ラーメンネタ＠石川県25杯目

温かいラーメンが美味しい季節になりました。
引き続き石川のラーメンについて語って下さい。
○マッタリ進行
○タバコネタ禁止
○８番・くるまや・幸楽苑はチェーン店スレで

過去および関連スレは２以下で

過去スレ
ラーメンネタ＠金沢市近郊(1)
http://mimizun.com:81/log/machi/kousinetu/971806832.html
ラーメンネタ＠金沢市近郊 続き(2)
http://mimizun.com:81/log/machi/kousinetu/995453252.html
ラーメンネタ＠金沢市近郊３杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0156.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊４杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0157.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊５杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0361.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊６杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0128.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊７杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0296.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊８杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0359.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊９杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0423.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊10杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0602.htm
ラーメンネタ＠金沢市近郊11杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0713.htm
ラーメンネタ＠石川県12杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0855.htm
ラーメンネタ＠石川県13杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1042.htm
ラーメンネタ＠石川県14杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1153.htm
ラーメンネタ＠石川県15杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1216.htm
ラーメンネタ＠石川県16杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1258.htm
ラーメンネタ＠石川県17杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1348.htm
ラーメンネタ＠石川県１８杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1505.htm
ラーメンネタ@石川県１９杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1559.htm
ラーメンネタ＠石川県２０杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1615.htm
ラーメンネタ@石川県２１杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1678.htm
ラーメンネタ＠石川県２２杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1862.htm
ラーメンネタ＠石川県２３杯目
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1932.htm
ラーメンネタ＠石川県24杯目
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1124074644

関連スレ
【８番】ラーメンチェーン店を語ろう【くるまや】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1094654902
【食】石川県の美味しいお店情報！その４【総合】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1128841149
★◆☆◇<<福井の美味しいラーメンPart9>>◇☆◆★
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1130319726
富山県のラーメンスレPart13
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1117457123

>>1
乙です。

>>ラーメンネタ＠石川県24杯目の285
金は色んな所で使用されるので、
食品を扱うところでは、
必要以上に扱わなくてよいので、
食品衛生上使っているところがあるよ
（建前）
本音は人件費削減と客の回転を良くする為だろうね

メニューが妙に多いところじゃなければ食券でいいよ

>>1
乙

昨日、８時ごろテルメ帰りから真打を食べに行こうと思い。
ところどころ、ほかのラーメン屋も見たが・・・さすがに平日では、
誰も入ってない。真打も、楽に入れるだろと思っていたが・・・。
なんと、満席！！！
石川のラーメン屋で、この何もない平日に満席にできるラーメン屋ある？？
さすがに、凄い真打だと、改めて思った！！
やっぱり、真打最高！！

>>7
きみは最盛期の真打の味を知っているのか？
あーんなもんじゃなかった・・・それこそ「ネ申」の作ったラーメンだったよ･･･。

>>7
こいしや


>>8
最盛期は知らんが俺は真打より一心屋の方が好き。

もうちょっと麺が細けりゃ神なのに…
もうちょっとスープが…
もうちょっと…
というのが1つも見当たらないラーメンを初めて食った。
にくにくととろとろのドンピシャ真ん中のチャーシューもお気に。

因みに真打は麺が太すぎて短いのがもう1つ好きになれない

>>1
Ｚ

>>8
２年くらい前はマジうますぎた
マクリしまくったが
今じゃスープ飲み干す気にはなれないな
大将の味覚が狂ったのか
意図的にスープをかえたのか聞きたい

７番ですが・・・。
昔の味は、知りません。
でも・・・現実、あんなに人が一杯来ているでないの？？？
それこそが、おいしいっていう証拠ではないのですか？
あんな、平日の普通の夜に、満席にできる、ラーメン屋ある？？。
人それぞれ、好き嫌いはあるけど・・・民意が、答えをだしているのではないですか？
私は、真打が好きなので、応援したいだけです。

民意と言えば石川県のラーメン民意は全国的にかなりずれている。
他県でどれだけ行列できる店でも石川に来ると駄目という場合が多い。
なぜか生き残るのは８番ラーメン。
それを象徴するキャッチフレーズが「なんでやろ。８番」

石川新しいものに弱く新店には大行列を作るが飽きっぽい性質で2ヶ月で行かなくなる。
基本的にあっさりして特徴らしい特徴のない和風ラーメンが好みで、
京都、和歌山、富山、熊本あたりのラーメンはスープが濃ければ濃い程苦戦する。

天一やなんでん、富山ブラック系は「人間の食いもんじゃない」と切って捨てる人が
周りに1人は必ず居るはず。

そんなラーメン砂漠石川で何年も行列を維持する真打は、確かに大したもんだと思う。
横浜系の何かが石川の舌にピタっと合ったんだな

一鶴の新メニュー「ごま味噌ラーメン」、旨かったんで、age

>>12
じぶんも応援はしてますよ

じゃあ、石川に第一旭が出店したら、行列間違いないな。

>>13
こってり系だけど達と六七家もいまだに行列できてるぞ。
あっさり系で根強い人気店は神楽。
富山ブラックに関しては、富山県民にもアンチブラックはかなりいる。
「富山ブラックが富山を代表するラーメンと言われるのは迷惑！」と言い切るカキコを見たことがある。

>>16
第一旭はいけるかもな。金龍は辛いと思う。
今は復活したが、天一が一度店畳んだ時は愕然とした。流石ラーメン砂漠と。
天一が潰れるのって、石川県くらいじゃねーの？

>>13
とんこつ醤油なら濃厚でも石川人に合ってるんじゃないかと思ってたが
とんこつで行列維持は正直意外だ。和風だしというのが効いてるのかも？


ラーメンに限らず外食産業全般において
石川県人は新しい店、変わった食べ物に物凄い勢いで群がり、
暫くするとシンプル、オーソドックスな定番店に帰る性質があるらしい。

日ごとに新製品が投入されるカップラーメン業界では
この圧倒的な最初の熱の高さと、冷めるまでの早さを利用して、
新製品のモニター販売をまず石川県で行うことが多いんだそうな。

>>7
＞何もない平日に満席にできるラーメン屋ある？？
亀ちゃん。

>>18
＞天一が潰れるのって、石川県くらいじゃねーの？
福井は３店舗あったが、敦賀店と福井運動公園前が潰れて今は旧ピア前だけ。

＞新製品のモニター販売をまず石川県で行うことが多いんだそうな。
その話、タバコ業界でも聞いた。

家系は石川じゃ珍しいから人気あるんじゃないの？

>>18
天一をラーメンとして認める18が石川県に居るとは、
嘆かわしい、、、
まぁ、殆どの石川県人の舌は正常なんだと、
だからくどいだけの富山系も流行らないし、と分かっているが、、、

安くて旨いもんが他にあるから高いだけのラーメンははやんないんだよ

天一は”天一という名前の料理”を出してるんだからね。

某店のチャーシュー坦々麺おいしかったーー
ヒント　中国

俺は「なんでんかんでん」は不味いと思うけど
「桂花」は旨いと思うな。個人的な好みだけどね。

なんでんかんでんってまだあったっけ？

>>25
「桂花」は大好きだった。石川県にも来ないかな。
確かに、好みはあると思う。
個人的には、「神楽」や「もきち」は合わないです。

>27
以前にもカキコがあったのだが、もきちはご主人が引退されてから、
確実に味が落ちた。外車ヲタの道楽息子は、詰めのところまで継承できなかったようだ。

いまさらながら、ラーメン世○のフェ○○リって、他の会社の物なの？
確認してみたいが、遠くて行けないんです。

>>29
社長の個人所有という説もある。

あれは借り物っていってたけど、もうすぐオークションで売るとか言ってたから
社長の持ち物なんじゃね？

昔っからあのﾌｪﾗ乗ってるよね。

>>28外車ヲタの道楽息子
BMWに乗ってるだけで、そこまで言うかねぇ。あなたの僻み根性丸出しとしか聞こえんが。
そう言えば、神楽の裏にはボルボが止まってるしね。
フェラーリでもBMWでも、自分が稼いだ金で何に乗ろうと別にいいやん。

そう！自分で稼いだ金なんだから何に使おうと勝手。これ正論！
でもな、、、その稼いだ金で買った高級外車を自慢気に店の中に飾って客に見せびらかすという精神がな、、、
ちょっとな、、、人間的に小さいなと(w

うるせーな、オレだって、ランクルの100とアルファに乗ってらい。
クルマがどーのじゃねーんだよ。味なんだよ、問題は。

外車買って、メシはシナ蕎麦ですか（ｗ

「一生懸命、毎日が勝負」
「お客様は神様」
みたいなことを言ってるわりにフェラーリーを飾るのが腹立つ。
謙虚なんかそうでないのかはっきりしろ。
宣伝費の一つだと考えれば少しは納得できるが
やっぱり見せびらかしている感がする。

>>35 味なんだよ、問題は。
それはあなたが感じた事。そんなに大問題ですかね。
2代目の味"も"好きって人がいるからこそ、ラーメンでBMWが買えるくらい稼いでるんじゃないですか。
35さんもご自分が稼いだ金で好きな車にお乗りのようですが、
同じ車好きなら、それくらいの気持ちと努力をくんであげてもいいんじゃないですか？

風龍の黄丸新味、アレは魚介系スープって言うんですかね？
私は普通の黄丸のが好きだ。

世界は西泉本店以外閉店して一から出直した方がいいんじゃない？

政心またテナント募集中になってた

>>41
　ま　た　か

何度目だ政心

商売に向かない場所ってあるよね。
しょっちゅう潰れてる場所。その隣は繁盛してたりするんだが。

店開く人って、そこら辺調査してからやった方がいいよね

また、カレー屋やるんじゃねーの？？＞政心（藁

>>44
とんとん一号店の松任店の場所はとんとんになるまで
ものすごい勢いで店が変わってた。
黒船の場所も結構潰れてるな

どーぞのあった場所も、玄八のあった場所も、ダメだよな。(店主いっしょだが)
いくら旨くても、場所がな････。

「山頭火」の場合は駐車場への入り難さが撤退の原因だったと思う。
通行のはげしい交差点のそばで、駐車場に入るのも出るのもけっこう怖かった気がする。
そのうちに・・なんて店の前を毎日通り過ぎていたが、あっと言う間に撤退していった。

>>43
政心と味楽の店主って同じ？
味楽の時テーブル席でラーメン待ってたら目の前のメニューを無言で
店主が持ち去って隣に来た客に渡したにはひいたな
前代未聞の珍事だった

>>46
最初は「ラーメンとん太」で、次が「酒・ラーメンとん太」、そんで「ラーメンとんとん」
になったんだよね。
今とんとんの看板についてるラーメンの絵の所には、昔「酒」って書いてあったんだよ。

一鶴の新しいラーメンは「ごま味噌らーめん」です。
坦坦麺のマイルド版、麺は味噌ラーメンの「中太たまご縮れ麺」で
スープは白く中には黒ごまとパプリカ（赤）とピーマン（緑）タマネギ（白）
もう一種類の（白）は、思わぬ野菜でした。何だと思いますか？
本当は俺あれ嫌いなんだけど、ああやって食べると美味しいもんだなぁ〜！！
金額は７００円
俺的には、もうちょっとパンチが効いてた方があの麺に負けないんじゃな
いかなぁ！？

>>51

うん、あれは旨かったよ!!

一鶴は高いんだよね。
びっくりラーメンまでとは言わないが
500円でうまいもの食べさせろよと。

>>53

旨いもん食べるのに、２〜３００円ケチるなよ

一鶴高いとか言ってたら大抵のラーメン屋は高いことになるぞ
８番でも525円するってのに

　５３様、一鶴は無化調、無化調は素材が高く付くのだよ、それでも合わない、
人件費節約のため店主一人、夫婦　家族経営でやってる所が多い。
　安くても元が取れるってことは素材が安いか、薄利多売ってことだ。

>>52
だろう！！驚きだよね♪

おい、おい、みんな「もう一種類の（白）は、思わぬ野菜」これは気ならか？！
当てろ！
当てろよ！
当ててくれ！

・・・あててちょ！！

>47
玄八はともかく、どーぞの場所はそこまで悪くなかったような…
でも駐車場少なかったか。場所に恵まれん人だなあ。

んーと、なんて店だっけ？　駅西の８号線沿いの、こないだまで
お好み焼き屋だった店。　

今日行ってみたけど、なんであんな中途半端な値段なんだ？

いろいろ店が増えたけど普段何気に行くのは８なんだよな。
体に染み付いたせいか普通に入っていつも普通に食べてる。
子供の頃から変わらないと言うとホメ杉か。
けど味と値段に安心感があるし気楽さは捨てがたい。

小手先で勝負してくる店には無い強さを感じるな。

>>57

セ・ロ・リ！！

ああ、61さんに先に言われてしもた・・・・

工大近くのがつんこ結構おいしかった。分厚いチャーシュー◎
同じく工大近くのしなそばの軍鶏のラーメンおいしかった。

>>63

工大生くんかな?

がつんこだと、とんこつが好き。辛い味噌入れて食べるとｳﾏｰ。
それより、一鶴逝って来いよ。

>>64
そうです。一鶴はどこにあるのでしょうか？

>>65
潰れたサンミュージックの向かいの路地を真っ直ぐ
ハニーワンダーってゲームセンターの並び

感想：凄くｼﾞｴﾝ臭いでつね

>>66
どもです。すぐ近くですね。明日行ってみますm(_ _)m

神仙、貼り紙が「近日オープン」に変わってた。夜逃げではなさそうだ。

フェラーリ維持のために、らーめん世界へ逝ってお布施をしよう!!(藁

あんまし話題にならないけど、もまいら八幡のすしべんの和風ラーメン食べたことあるか？
そばとかうどんと同じスープを使ってるとこなんかイイカゲンつーか、とってもチープなんだけど(藁
けっこうコクがある割にはサッパリしていてオイシイ！

>>71
すしべんのうどんは店が出来た頃は、美味いと思っていたのだが、
最近、味かわったのかな。
ちょっと、と思う。
しかし、あの値段なら賞が無いか。
以前は、あの値段なのに美味い、だったんだが。

>>64

確かに、がつんこより一鶴の方が旨いわな。

でも量が少ねぇんだよぉ

>>73

そんなときは、替え玉か、チャーシューめしだ!!

真打のオススメ教えて
漏れは固め薄め少なめ

>>75

硬め濃いめ普通でおろしニンニクとショウガ適当に入れて
ゴマいっぱい振る。味玉追加する。

>>67
石川でniftyのadslを使っているということだね。

>>77
こんなところで自演しても...。たまたま一緒だっただけです。
一鶴行ってきました。素直においしかったです。はまりそう。
CLUBでラーメン特集してますね。

>>63

とっても素直な工大生くんでつ。ﾖﾛｼ。
一鶴はメニューが豊富だから、しばらく通って、マイベストメニューを
みつけるといいよ。

ちなみにオイラは、新味、とんこつ(細めん)、熟成黒味噌のローテだが。

　一鶴　個性的で美味いよな　とやまから２時間近くかかる。でも食いたい。

ここまで特定の店名が出てくると疑ってしまう。
オレは行かない事にするよ。

疑うって何をさ？

騙されたと思って行ってみるのもアリだと思うけどなぁ。

よほど酷い店を煽ってる書き込みには大抵宣伝乙レス付くし。


野々市駅をまっすぐ進んで右手側にある真竜ラーメンはこのスレで出たことあったかな？
春菊は賛否両論あるかもしれないけど、俺は美味しいと思った。
麺も良いけど、すぐに延びてしまうので速攻で食べるのをおすすめ。

>>83
真竜ラーメンのトイレはなんか怖い

真竜は、いっときハマったんだが、もうすでに2年前くらいにマイブームは去ってしまった。
旨いんだけど、こってり好きのオイラとしては、ちょっと物足りなかった。
チャーシューが、美味しくないのも、要因だな。
ただ、青ニンラーメンは、美味しかった。

侍のとんこつ醤油
あそこの新作だから期待したんだがスープが薄っぺらく単純
もうちょっと味磨いてほしい

>>80
わざわざ富山から来るような味ではないと思うが、、
北陸で一番並ぶ楓にでも行ってればいいじゃない。

>>86

つーか侍は麺がダメダメだろ。細い博多ラーメンの形を真似ただけ！

>>88
エッ！粉っぽくなくて好きなんだけど・・・

>>88~89

一鶴のとんこつ用細麺のほうが旨いと思うぞ。

四角い問題をま〜るくおさめまっせ

ラーメン全日本行ってきた。
あそこのしょうゆラーメン好きで食べている人なんているの？？
いくらなんでもくどすぎ！
和風しょうゆラーメンはなかなかおいしかったけれど。

>>92
あれはライス食べ放題にして、ラーメンをおかずにして食すものです。
ちゃんと店頭の説明ぐらい読めよ…あ、工大生か。

>>91
それは仁鶴だろ！！！　と突っ込んでほしいんだろ(ｗ

>>92
世の中どんな味でも好きな人はいるもんさ
ちなみに俺は嫌いじゃないけど毎日食えるようなものではないな
しかしときに無性に食いたくなるような味
書いてあるように悟飯とセットで食べよう

>>95
俺もたまにたべたくなる
ウズラ卵とバタートッピングして食べます。

>>93
説明は読みましたよ。
でもラーメン屋に来たからにはラーメンを主として食べたいなと思ったので。

富山の大喜、あれを食ったらたまげるぞ。
くどい醤油味、時々無性に食いたくなる宅なる、しかし代になったら要注意の味。

富山の大喜、あれを食ったらたまげるぞ。
くどい醤油味、時々無性に食いたくなる宅なる、しかし代になったら要注意の味。

＞食いたくなる宅なる、しかし代になったら

？
まあ、小とライスが定番だな。メンマをおかずにする。

しまった　修正　食いたく宅なる→食いたくなる。
　　　　　　　　四十代なったら要注意の味。ポカミスでした。

全日本では大半の客が味噌を頼んでいるのが現実だった

全日本のくじがどうしても許せない。
あれ店主の匙加減ジャン。
店主にもわからないようなくじにしてほすぃ。

全日本食ってると、花鳥で体壊すぞ。
富山ブラックは、富山で食え、無花鳥の店も結構多いし。
「万里」なんか、オススメだな。

めん八

化調、化調って・・・
ド素人の知ったかぶりはいい加減にしてくれって感じ。
店名をさらして、そこで食ったら体を壊すぞとはよく言えますね。
俺は全日本が好きな一人だけど、たまにしか行かないので体を壊しません。

>>106

スープ飲んだとき、舌がざらつかないか？
たまにしか逝かないから和漢ねえだけだよ。

化調って
チャンカレや八番の方がよっぽど使ってそう。
ラーメンだけ気にしても、しょうがないような･･･

そもそも今の時代、無化調を謳ってても入らないわけがないという
そういう人に限って実は化調が入ってたとしても気付かない
人は情報に踊らされるものだしな

化調自重

加賀のキリン軒ウマー

今日って
真打開いてる？
休日だけど・・・

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ラーメンネタ＠石川県24杯目
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>>112
真打は祝日でもやってるでしょ
っつうかもう遅いか？

六七屋が最高だと思う

トッピングのキムチは欠かせない

ジャスコでスガキヤラーメン食べた。
ネギラーメン　390円。　俺は普通においしいと思った。
　（まあラー油のおかげかもしれないが。）
昔、津幡のスカールにもあったね。スガキヤラーメン。

化調を使わないでも旨みがあって、コクがあるのは凄いと思う。
正直、味よりもそのようなスープを作れる料理人としての腕を買う。
まぁ俺は化調が入ってるスープと入っていないスープの違いが分かるかって言われれば
厳密には答えれないが

>>116
あの値段であれだけ美味ければ十分だと思う
てかショッピングセンターの中にしか開店できないのかな？

全日本の鉢の底に書いてあるの、見た事ある人がいるんだろうか？

体壊すぞ

今週の「金沢情報」に神仙載ってました。
店主が和歌山に修行に行っていたそうです。
OPEN日は書いてありませんでした。

>>83
「真竜」初めて行った。。。
書き込みの通りで、２玉を注文（２００�c）頼んで急いで食べたが、
間に合わずヤッパ延びた！！メチャ細かった。
スープの味はそこそこだけど、書き込み通りチャーシュー不味かった。
で『春菊』確かに旨かった♪
餃子これも不味かった！
醤油も有ったけど、どんな味なんだろう？？

さて、本日はどこのラーメンを食べようか。
木曜だから、○麺は定休日だな。

>>122
最近やってるみたい

>>122
>>123
●麺一回食ったがまずかった
…が店主が変わってからはどうなんだい？
あの冷えた玉子もそのままかい？

ってか六七屋が好きだ。

ちょっと違うが、家系の中じゃ達かなぁ

>>122
>「木曜だから、○麺は定休日だな。」

○麺は、日曜祝日が定休日じゃなかったの？？変わったの？

>>114
いや、行ったんだ。
ドライブしたかったし。
でも18:30に着いたんだけど、もう満席で
並んでたのにはビックリした。。。

がんばり屋ラーメンって所うまいよ。

>>126
達って家系か？

>>127

経営者代わってから、木曜定休に変わったはずだが、やってるって>123は言ってるし。
焼きラーメン、野菜たっぷりでｳﾏｰだよ。

>>130

達は、家系に似てるけど、ちょっとベクトルは違う気がする。
漏れも、真打より六七家の方が好き。

達は全然家系ではない.

>>124
好きな人は大好きって感じじゃないかな？
仲間内でも評価はバラバラｗ好きな奴はとことん好きみたいだけど。

達は違うよ126さん。

らーめん世界で、フェラーリにお布施しよう。
３６０は、オレも欲しい。
社長に媚売って、市場させてもらおう！！

いや達が家系とは別物の味ってのはわかってるんだけど
一応見た目はあれの流れなんで
だからちょっと違うと

飲んだついでに、片町のほくしんを試す。

だめだろありゃ

保守

久安のくるまやだったとこに、ほくしんが来るみたいだよ。
どーでもいい話だが。

藤江のほくしんもダメダメやった。
神谷内のほくしんとは別もんなんけ？

>>140
神谷内のどの辺にある？
あの辺はラーメン不毛地帯だと思うとったが。

そーや、あの近くの農園は改装すんだかな。

>>141
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E136.41.0.6N36.35.42.4&ZM=12&

>>142
神谷内のあの店なら一回、いや二回行った事がある。
まぁ、あそこへ行くためにでかけたいと言うみせではないと思うが。
あこまで行ったら傍のカレー屋に行ってしまうんだ。

>>109
>>117
オレは不本意ながら花鳥あるなしがわかっちまう…。
食った後しばらくするとアレルギーが出てくるｗ

この体質はラーメン好きにとっては致命的で、
大丈夫なひとが羨ましいよ。
最近は無花鳥が増えてきたので、思い切りスープを
飲めるのはありがたい。

外食で確かめながら食べる癖がついたので
ラーメン以外でも花鳥のあるなしはだいたいわかるようになってきたよ。orz

実はムカチョウを謳っていても、多少何か入ってるケースもあるんですよね。
原材料に紛れてるのか、似たような他の成分なのか…。

もっと昔に生まれてたらよかったな

>>145
うん。ほんとにそう思う。
こっちだと、一鶴と神楽くらいしかないよね。

でもま、最近昔ふうのラーメンが見直されているみたいで
昨日は札幌に出張だったんだけど、駅ビルの
ttp://www.sapporo-esta.jp/ramen/sanka.html
河むら、ってとこで食ったら嬉しいことに
ムカチョウでしたよ。

素朴で昔風で美味しいラーメンでした。

ま、そういう嬉しい出会いもあるって事で

嫁さん大変だな

無化調ラーメンは出汁を食材から出すために、コストも手間もかかる
食材（特に海産系食材）からは旨み・甘み・苦味などの他にもミネラル分が非常に多く含まれている

本来の出汁とはそのような微量元素が含まれている
今はホンダシをちょっと入れれば終わり、旨みはあるがミネラル分は含まれない

その辺が舌に違いを感じるのだろうか

匠美味かった
一心屋と匠は美味い

＞一心屋と匠は美味い
一心屋で修行したようだし、味もにてるよね。

>>111
キリン軒？
加賀市在住なるも初耳。
アサヒ軒？
新店？
教えてください

>>150
「匠」ってフードプロデューサーじゃなかったっけ・・・？
違ってたかな・・・？「花○」の主人だろ？よくテレビチャンピオンに
出てたよね。

>>152
呆
「匠」は「一心屋」から独立した店で八日市にあるよ
旧北海らーめん跡地

匠いくならスガキヤでもいいんじゃね。

>>150
味ばかりでなく、量が気持ち少ないのもね。

日曜日のランチタイムは、立ち待ちが当たり前の大盛況でした。
客の入りが物語ってるように確かに美味いんだけど、
少ししつこく感じるのは歳のせいでしょうか。。。
それとメニューの味たまごが、真っ白な半熟たまごなのは如何なものかと。

らーめん○○、不渡り出したって、本当？？

>>156
kwsk

どこですか？
世○？

>>156
伏せ字大杉。
すこしはにおわせろ。

「kwsk」＝「詳しく」
「ksk」 ＝「加速」
「sneg」＝「それなんてエロゲ？」

内灘のらーめんマル（元根上マルチャンラーメン）の御主人が亡くなったようです。
ご冥福をお祈りします。

>>161
突然の訃報に言葉もありません。
故人とは店主と客でしかありませんでしたが、私のお気に入りの店の一つであっただけに残念でなりません。
ご冥福をお祈り申し上げます。合掌。

>>161
え！そうなんだ・・・
ご冥福をお祈り申し上げます。合掌。
そこそこお気に入りの中にランクインしてたのに・・・
店どうするんだろう？？

ところで「泥氏」お久しゅうござる。まだ中能登辺りにおいでるのか？？

匠にいってきた。

最初、魚系でまあまあかなと思ったけど、
あとあと、やっぱりめっちゃ恋ね

一風堂と真打が好きだな

>>161
合掌

>>150
知らなかった。
だから味が似てるんだ。

のってる具は違うよね？
一心屋のネギがあんまり好きじゃないからどっちかと言えば匠が好きかなあ。

中央市場の神仙、和歌山で再修業してきたとか言ってるが、大きく出たな、、、
「味オンチお断り！」だとよ。
これでたいしたことなかったら、ラーメン世界の看板と同じで大笑いだよな。

「味オンチお断り！」とは大きく出たな。
ちょっとウケると強気になる･･･金沢人の悪いところだ。
あ、世界の社長は越中さだがな。

156ってガセ？いいかげんにしろ

強烈な異臭のする店で食いモン出すくせに味音痴お断りだもんな。
世も末だね〜。

オイラも見たよ、神仙の看板。
TSUTAYAの駐車場の横にデンッと出てるヤツだろ。
『味オンチお断り！』かぁ、、、、、（￣ー￣；ｼﾞｯﾄﾘ

まぁ、この看板見て一回くらいは様子を見に行ってやろうとか思ったオイラは、、、
神仙の狙いにはまってるのかなぁ？？？

>>163
中能登には月３回くらいの頻度で出没する予定。
どこか旨いラー屋がありますかいのぉ？？？
羽咋の七福神が閉店してから、なかなか旨い店に当たりませんわ、、、

七尾の和み屋が、、、まぁ、、、ましかな、、、



安全剃刀 拝

和歌山の田中屋だって、そんなに旨いもんじゃないんだが、、、

とりあえず、行ってみるか＞神仙

神仙再開したのか？

神仙行くならその並びの讃岐うどん屋行ってしまうのは俺だけか？

忙しかったのと空腹に耐えきれず、近くにあった幸楽苑へ行ってきました。
通算これで3回目くらいの訪問でしょうか。
ラーメンと半熟玉子丼＝598円也
一鶴や一世風靡を至高の美味さと崇めている自分ですが、
これはこれで美味かったです。
そして昼が忘れられず、家でも晩ご飯に半熟卵をかけて食べましたｗ

ラーメンなんか崇めてどうすんねん

一世風靡にはまだ行ったこと無いけど、一鶴はたいしたもんだと思うよ。

材料を吟味して、きちんとダシとって、清潔なラーメンを作ってる。
たぶん、一流の料理人。（雑誌で読んだが、横浜中華街
でやっていたとか）。

時々やってる企画ラーメン、最近では胡麻味噌ラーメンだけど
あれも新しい味だし、キレイだし美味しい。
中にセロリとかパプリカとか入ってるんだけど、違和感ない。
（セロリが大嫌いな嫁が全部食べちゃった…）
なんというか、この人ほんとに才能あるんだな…、と思う。

それにこれだけきちんとした食事を出すには、陰でどれだけの
努力をしているんだろうとも考えるしね。

（自分の仕事ぶりを考えても）あれだけのきちんとした仕事が
出来るってのは、尊敬に値すると思うがな。
たかがラーメンかもしれないが、どんな仕事でも、立派な仕事
ぶりを見ると、頭が下がる。

んで、この人すごいなぁ、自分も仕事をきちんとやろう、
と元気づけられて帰るわけですよ。

以上、一鶴ファン（というか店主のファンでもあるが）の
コメントでした。

そっかあ。
一鶴は近所だったんでよく行ったけど、メニューは豊富だがどれも７０点くらいって印象だったなあ。
店主がいい人そうなのは同感。

一鶴の最初の印象は、「平凡な味」だった。
しかし、何度か通ううち、ハマっちゃって、今は週一は逝かないときがすまない、
大ファンになった。
マスターの心配りが、随所にあふれていて、金沢でも稀有な存在の優良店だと思います。

>>181
全面的賛成

六七屋を試してきました。

喫煙可の為、そばでタバコを吸われて不快。
床がヌルヌル
味は真打、達の系統だが、スープを薄くし麺のコシを少なくした感じ。

>>183
六七屋がまずいのは今に始まったことじゃないでしょ。
あれなら八番のほうがましかも。

福井にも美味しい店あるんだね。岩とか来とか。
ドライブがてら行くのもいいと思う。

どういうわけか、美味しいラーメンの店の主人は威張るじゃない
それに比べて、そば名人は謙虚だよ

つ しなそばや

しなそばはらーめんじゃないか

みんな家系が好きなのか？
俺は豚骨ラーメンが好きで、六七家と侍が好きなんだが・・・
ここでよく名前がでる一鶴の一鶴新味は嫌いではないんだけど
よく言えば関東の繁盛店のインスパイア。
悪く言えばたんなるパクリのような気がしてならん！！

後だしジャンケンの感じが残念だね。
斬新なメニューだったら、風龍のうー麺の方が斬新だと思うよ。
叩かれるとは思うけど一鶴の期間限定メニューは漏れがネットで見る限り
かなりヒットするんだが・・・。
まぁ繁盛店のメニューを持ってくるのは凄いとは思うんだが。

ほんとラーメンってのは好みが出るよなぁ。
かたや絶賛かたや酷評。
漏れは一鶴はびみょーで、六七が一番好きだもん。

オイラは六さんも一鶴も両方大好きだ。

とんこつ好きなら加賀市の８号線沿いにある一龍軒に行ってみたら？
はやりの家系とかと比べたらあっさり目だけど無課長でがんばってる良心派。

>>189
六七家って家系じゃまいか。

そのとーり、麺も本場・横浜から取り寄せてる。

真骨頂食ってきた。もういらね

六七家好きの俺は六七家まで徒歩１分の環境。どーでも　いいですよ♪

先日　初めて福久の世界へ逝ったけど　あのスープは何？？？？？？
お湯に色を付けただけ？？？？

今年も一鶴のチーズ味噌ラーメンが出たよ。早速逝って来た。ｳﾏｰ!!

>>197
世界の小さな寸胴は、あのサイズで一日1500杯ものラーメンスープを産み出す魔法寸胴(w
お湯に色を付けただけというのは大げさかもしれんが、課長をお湯にといただけというのは間違いない！

>>199
お前どの寸胴をさしていってるの？
スープ作ってるのってあの調理場と一体になっているやつだぞ？
それが二つあるんだから別に魔法でもなんでもないだろ

>>198

一鶴って水曜は休みだったのか。 orz

ラ−メン好きな人多いなぁ。

俺はどちらかといえば好きではないのだけどさ。
味濃い上に油っぽくて、食後にのど乾くし、麺に味が無くてスープにばっかり味があるからなぁ。

>>201
そのとおり。たまに火曜日も休みのときがある。

>>200
あのサイズの寸胴は30杯が限度。寸胴が二つあっても60杯。
まともなとんこつスープは8時間煮込まなくてはいけないから、
それ以上売れていたらまともに煮込んだとんこつすーぷではないということ。
松任店の開店初日は1600杯売ったらしいが(w

>>204
(　ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
30？そんな少ないわけないだろ？お前やっぱ適当に言ってないか？

まともなとんこつスープは８時間煮込まなきゃいけないってのはホントなのか？

くだらん話はやめろ　以前もその話がでてただろうが

この時間に開いてるラーメン屋さんてある？

風龍

支那そば屋

あり、いってくる

>>196
たぶん同じ町内

自宅から歩いてラーメン屋いけるってうらやましいな。お気に入りだったらなおさら
居酒屋とかレストランのお気に入りは徒歩1分とかでもあるんだけど。。。

近くの美味い店といったら徒歩10分でらーめん藤

お気に入りだった「奥」改装だと思ったら　貸家　になってた・・・
残念　涙

「農園食堂」はどうなった？？？？

＞「農園食堂」はどうなった？？？？
もう再開してる。ラー屋色は薄くなりつつある・・・。

世界旨いと思うやつはアホだ！　スープの素を京都でつくってまつ
チャーハン？　味の素たっぷりで最高だね！　喉かわくしいいね♪
化学調味料にごまかされているバかどもめー＾ｍ＾

>>216
同意

こないだ代行使ったら、関西から流れてきた運ちゃんが、
「世界って、大阪のニンニクラーメンそっくりですわ」って言ってたな。
あの社長が修行したのも、大阪だったよな？

とんとんのタンタン麺、三.五玉挑戦した人っている？

まあ・・・化調入ってようが入ってなかろうが
美味いもんは美味いし不味いもんは不味い
実際化調の味分かる人なんてほんの一握りだし

化学的に作ったものだからダメって「買ってはいけない」信者は外食なんかするな。
自分で野菜作って海水につけて食ってろ。

極論を持ち出す馬鹿っているよね

世界、半年前くらいから可哀想なくらいすごい叩かれてるなｗ
たしかに2,3年ほど前から味が変わったと思う。
その頃から他に旨いラーメン店も結構できたし、ほとんど行ってないし。

県内の似たような店舗数で展開している店で、行こうかなと思うのは
1.風龍＞2.全日本＞3.世界＞4.ほくしん　
の順番かな？
3と4は年に1回くらいしか行かないが・・・。

>>219
小松店成功者１人

世界って店舗によって味が不安定すぎるんじゃね？
だから叩かれる…と思う

叩かれる要因は西泉本店の看板にありと見たが、、、（￣ー￣；)

ラーメンマニアはチェーン店を嫌うからな
個人経営店を神聖化する傾向が強い

横川の黒船？　まじー　なんだありゃー　値段もあほらしい
あんなん食べるなら有松の焼肉屋、ココ一斜め前のラーメンの方がいい
具もいいしな。　味の素入ってますよ２１６さん
お試しあれ

>>228
侍の道という店名を隠すのは何故？
>>86-88の評価がばれると困る？

>>227
つっても、世界はうまくないと思う。

>>222
じゃあ、「程度の問題」なのか？
２１６の書き方からはそのようには読めないけどね（ｗ

>>222
じゃあ、「程度の問題」なのか？
２１６の書き方からはそのようには読めないけどね（ｗ

やっぱ一風堂が一番やろ。
最近はガツン子も結構好きやわ。

あと八番は僕の中では別格ねんて。
なんでやろねんて。

風龍は旨くないけど、地道な店舗展開と新メニューの投入で成功していると思う。
世界は、しょせん越中さの成りあがり。成金趣味で、客を減らした。
ただ、聞いた話だが、世界の社長は研究熱心すぎて、花鳥で舌をやられ、
味が分からなくなってた時期があるそうな。
その頃からかな、味が落ちたの?!

一心屋、スープもチャーシューも薄味になってきてないかな？　もの足りん

詩ちゃう＾＾焼肉屋のラーメンだ

泉が丘バッティングセンター前の
センモンテンでよく半額の立て札をみるのだが
誰か食った？

別に旨いとも思わない。　売りの酒かすラーメン　何で油揚げー？
ギョーザも口にあわん
手際悪すぎ！　以上
半額の時にでもいけばー　納得出来ると思うし

>>228
今日、開店当時以来２度目に行った。
１２時過ぎ満席で、待ちが２〜５名いる
相変わらず本当に手際悪し！！
前回は「塩」で失敗したので今日は「辛味噌」・・・
これが結構いけた！麺は平打ち中細麺。しかしそれ以外の「醤油」「味噌」
「塩」は・・・・いかんわ〜
２２８はなに食べた？「辛味噌」はそこそこだよ。でも次は半年後でいいが・・・

　　　黒船の話でした。。。。

>>238
酒粕ラーメンかぁ。(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

待ちー？ありえん＾＾　最近客いるのねー
醤油たべましたよん。
いらない、行きたくないよもー

確かに、印象に残らない味だったな>黒船。
都会じゃ、あんなのがウケるのか??
手際の悪さは、印象に残ってるな。

化調漬けの今時の時代で文句を言うのはおかしいぞぉ
文句を言う奴の舌を見てみたい
本物の味を知らない奴ほどウンチクたれる

未来軒

>>244
化調アレルギーの私が来ましたよ

黒船の醤油は牛骨、塩はインド系香辛料で味付けってのはわかった

>>246
こないでください

やっぱり8番ラーメンが美味いよ。安いし、素材がいいし！

>>249
わろた

244は何処が好きなんだ？
本物の味？　それって何なんだい？
君がそこまで言うなら、本物の味を知りたいから教えて下さいｍ−−ｍ

244.248はおかしーなー？
嫌いな人も居るんだよ！
だから焼肉屋に行きたくても行けない人とか！　殆どの焼肉屋
にあると思うが、タレがかかりとか・・・色々ある
こんな時代だから食べ物商売の人は考えなきゃいかんと思うけど！
きっとまだ若いのかな？
未来軒は変わった座敷の所かな？　親父元気かな？アハハッ
８番ならスガキヤがいいかも♪　オイラ

一風堂はいいね。
ラーメン注文せずに
ごはんを何杯も食いたい感じになった

福岡のラーメンなら一蘭が断然だーい
一風堂なんてくそくらえじゃーい
きらーい
人の好みは色々だなー＾＾

２５１、２回逝っとけ

極論言っちゃえば好みの問題
８番だって美味いし一鶴だって美味い

お腹が究極に空いてれば、なに食べても美味しく感じるよね♪
・・・でも、アノ店は、ダメだ・・・・。

｢2020年に日本一！ともに、走る有志求む！」

ラーメン屋の師匠は26歳の俺に言った。
「もう俺のもとから出て行け。」と
そして「成功したら返せ！失敗したら返さんでいい。」と言ってお金を渡した。
「おまえに大きくなってほしいから追い出すんや。」と。

こんな師匠のために俺は走ることを止めることはできない。
応援してくれる人、守りたい人がいるから、走りつづける。

ラーメン屋でアルバイトをしたときから「俺が日本一になってやる。」と思っていた。
日本一を夢では終わらせない。
命を削ってもかまわない。

最初から楽やとか、楽しそうだとか思ったらアカン。
うちの会社に入ったらキツイ。
それでも頑張れる熱いヤツがほしい。
どんなに高い壁があっても、それは壁ではなく、夢への扉かもしれない。

俺は、熱い仲間とともに、日本一になる！

(某HPより抜粋)

今年一番のガックリは一風堂かな。
前評判が高かった分ガックリ度も急騰！
スープはまぁまぁだけど麺がカップ麺と同じレベル。
侍の麺と似ているかも。

>>258
九州系の麺って、あんなもんじゃないの?
漏れは細めん派だからかなあ??

>>258
カップ麺と同レベルって・・・
言いたいことは少しは分からんでもないが九州麺はあんな感じ

>>258
君は博多ラーメン食った事あるの？

値段と味を比較したら8番が一番マシかな〜
あれで値段があと100円高かったらきついと思う

一風堂は思った程客が入っていないのは確か。
名古屋だと絶えず行列しているので金沢人には合わないんだと思う。

>>253
前、一蘭に行ってきた。
いきなり、ゆで卵が出てきてビックリした。
それと圧迫感があるね、あの仕切り

オイラも本場の博多ラーメンは喰ったことはないけど、一風堂にはガッカリしたくちだな。
一龍軒のオヤジは博多出身だけど、麺はしっかりしてるよね。食感良しッ！

もやしに、高菜に、紅しょうがと
どれもうまい。
細麺は好きじゃないが
ご飯は何杯でもいけそうだ。
どうせなら、辛子明太子を
取り放題にしてくれれば。もうラーメンいらないな。＞一風堂

博多は細麺が基本ですよ。

細麺はいいんだけど、、、
柔らか過ぎると、、、
出来損ないの素麺みたいでイヤだな、、、(￣。￣ )

２６４＾＾仕切りけーいいやん！
ゆで卵は？わからにゃー。。。
麺の固さとか選ぶ紙はわかるがー・・・
でも、あれはすきやなー。
一風堂は地元じゃならんでたなー他はしらんが・・・
うーんあれは好みちゃうなー＾＾

一風堂は、多店舗展開の店としたら、クオリティ高めだと思うが。
去年だっけ?遠征してきた九一麺よりもはるかに上質だと思う。
今年、福岡逝く事あったんだけど、二次会でダウンして、本場のラーメン
食べれなかったことが、未だに悔やまれる･･･。

一風堂は、多店舗展開の店としたら、クオリティ高めだと思うが。
去年だっけ?遠征してきた九一麺よりもはるかに上質だと思う。
今年、福岡逝く事あったんだけど、二次会でダウンして、本場のラーメン
食べれなかったことが、未だに悔やまれる･･･。

鳳凰の油そばがうまいぞ！

数年前油そばのカップめんくったけどうまかったなぁ。
で鳳凰ってどこにあっていくらなのさ。

>273
片町のスクランブルの近くにあるんだけど、
酒に酔っ払った後に
スクランブルの客引きの兄ちゃんに教えてもらったから
よく覚えてません。
700円ぐらいだったかな。

>>272
あれがうまいってか？？？
酔っぱらいには、うけるだろうけど・・・？
味覚はいかが・・・？

正月の２〜４日まで嫁さんの実家の寺井に帰ります。
この期間に開いてる店でおすすめのとこ教えてください。
このスレで話題になってた化学調味料ですが、京都に化学調味料を
一切使わないラーメンを食わせる店があります。
舌に自信のある方行ってみてください。

だったら５日までラーメンは我慢して京都で食え。

少し前になるけど,化調をつかわないラーメン屋さんが寺町にあるって、聞いたよ。
名前忘れた。“ドキドキ”でも出ていたと思うけど。

神楽でしょ。

今日、華天麺屋ってとこ行ったんだが
すげーまずかった・・・。
餃子小さすぎ・・・と言うよりは細かった・・・。

>>276
無化調なら神楽（かぐら）と一鶴（いっかく）
その時期開いてるかどうかは、知らない。

直感的に言うと、まっとうな商売をしているところは
正月は閉めている感じはするが。

>>280
そこの経営はハチバンです

一時すごく列作っていた“亀甲庵”はどう？

＞＞２７８
寺町？寺町にそんな店あったっけ？
僕が知ってる店は今出川千本上るにある吉翔って店です。
京都に来はるときはぜひどうぞ。
＞＞２７７
せっかく石川に行くので、ラーメンのおいしい店でもいきたいなあと
思って書き込んだんですけど。
石川県にも文章の意図も読めないカスがいるんですね。

誤解されないような文章を書けないお前がアホ。いね。

ま、金沢にきたら８番は食っとかんといかんわけだが。

一鶴が無化調？

ここ定期的に化調良い悪い議論に陥るな

本場の香港あたりでも、中華の味を決めるのは結局「味の素」の量だと聞いたことがある。
体には良くないのかもしれないけれど、花鳥は必要悪だろう。
先日も某大衆中華店で、チャンポンメンを食した。
誠に旨みのあるスープで、ほぼ完飲した。
食後、口内には、ざらついた花鳥の残骸が、かなりの時間残っていた。
そんなもんさ。

明日ほくしんオープンだったと思うけど、並ぶ？

先着1,000名に5円で提供ってやつですか。
クリスマス前に風邪ひいて寝込んでたら、笑うに笑えないですねｗ
23日は外気温が2度だって。並ぶのも15分が限界かな。
俺は外で並ぶくらいなら一鶴へ行く。

まだ大丈夫かな。ほくしん。

正午オープン。
1時間で100食作っても10時間・・・

志賀町にある三楽はうまいぞ

「一鶴」に行って来た。　たまにしか行かないが、コレって言う物がないのが凄いのか？
今日は味噌ラーメンでした。

普通

>>295
新味を押す
味噌やとんこつは個人的には普通かな

なんで一鶴なんだよ。
今日くらいはほくしんいけよ。

ほくしんなんて、マズイ印象しかないよ。
神谷内の店でチャーシューメン食ったことがあるが、あれはダメだね。
いくら5円で販売してても、とてもじゃないが、逝く香具師の気が知れん。

チャーシューと言えば、橋場町の若大将のはすごいね〜
でも麺が細めんでスープとのバランスが・・・

8番が美味いよ！

次スレ
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1135329887

8番ラーメンマンセー！！