【サラダ油から】油脂類総合【マーガリンまで】

油脂類について語ってくださいな。

トランス脂肪酸様が2get!!!!!!!!!!

・・・・・・・健康食品なのか？

月見草油、
すっぽん油、
えごま油（シソ油）、
ごま油、
馬油（ばあゆ）
肝油
MCT、
ジアシルグリセロール、
各種脂肪酸（EPA、DHA）
小麦胚芽油
卵油
アボガド油

思いつくものを書いてみた。

シソ油がアレルギー（アトピー）に効くと母に聞いたのですが、
実際のところ、効果はあるのでしょうか？

>>4
馬油は肌に塗るものではないか？


あと、レシチンを追加

参考にしてください。
がってん！がってん！


油脂の選び方【大塚製薬】
ttp://www.otsuka.co.jp/health/disease/abura/abura.pdf

ごま油大研究【NHKためしてがってん】
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q2/20000621.html

続・知って得する！ 油の真実【NHKためしてがってん】
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q1/19990210.html

知って得する！ 油の真実【NHKためしてがってん】
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1998q3/19980930.html

再点検 油の常識【NHKためしてがってん】
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1996q2/19960619.html

食用植物油の比較テスト結果(PDF形式) 【国民生活センター】
ttp://www.kokusen.go.jp/pdf/n-19990705_1.pdf

その昔、自民社会連立で総理になった山村さん。

サミットで倒れたのは、オリーブ油の食べ過ぎだった。

>>7
ありがとーーーーーー☆

>>8
村山だろ！村山富市

>>みなさん
あちこちで、マーガリン危険説聞くけど、どうして？
厨房にもわかるサイトがあったら紹介してください。

http://www.j-margarine.com/main/histry/index.html
マーガリンの起源

トランス脂肪酸の危険性は業界も当然承知している。
欧州でマーガリンが使用禁止になったのは欧州では牧畜関連団体の力が強かったというのも関係しているのかもしれない。

ケーキでバターが使われているかマーガリンが使われているかは食ってみればわかる。
ナンダコリャ？マズーなケーキはマーガリン使用の場合が多い。

ヨーロッパでマーガリンが使用禁止？
どこにそんなの書いてるんだ

http://www7.0038.net/~ryouko/trans.htm

欧米諸国ではすでに、トランス型の脂肪酸を含む食用油の一部は販売禁止になっており、
トランス型の脂肪酸を含まないマーガリンが、「トランス・ファット・フリー」と
表示されて販売されるようになっています。
その基準を適用すれば、わが国のマーガリンのほとんどが販売禁止になります。

（　´_ゝ`）ﾌｰﾝ

http://www.kenji.ne.jp/food/qanda/qa270.html
日本人はマーガリンはトーストに少し塗る程度の使い方しかしないので
まず問題はない。

ここはマーガリンスレではないので
マーガリンを食べると死ぬ- トランス脂肪酸-
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1062371908/
こっちいってほざいて来い！

>>12
そりゃ大変だageとこう

>14

こらこら、>9が振ったネタをみんなで
わいわいやってんだから、
あっち逝けと言う事では無いだろ。
いかもスレタイもサラダ油からマーガリンまでとなっているんだし
まるまる範疇じゃないか。

そう言うこといってるとマーガリン業者とかいわれるぞ。

私はオリーブオイルが好きで、いろいろな料理にかけてます。
1日50mlぐらい使っていますが、健康上の問題は無いでしょうか？
健康診断では特に問題は無く、
身長体重はここ数年大きな変化はありません（160ｃｍ、50〜52ｋｇ）。

>>16
こいつアホやな・・・
業者が食べると死ぬなんてスレを紹介するか？

>>17
問題ないんじゃない？

>>14
ひょっとして某板でマーガリン叩きやってみんなから総Uzeeeeeeeされた香具師のスレ？
たしかにあれはうざかったからねぇ
でも多分ここで語ってるのはそこまで盲信的じゃないと思うよ

>>5ではないが、シソ油の効果が気になります。
実際に使っている人、どんな感じですか？

市販されている各マーガリン、食用油のトランス脂肪酸の含有量が掲載されている、
サイト、もしくは書籍をご存知でしたら教えてください。

教えて！脂っこい人！！

>>18
バター業者だと言いたいのだろう

>>21
>>14

>21はトランス脂肪酸は心配だが食品添加物や化学調味料には全く無頓着なバカ

＞２４

なぜ決め付ける。

日本人ならご飯だろ？
パンなんか食うな

マーガリンネタ終了
次！

なぜ、終りたがる。

何故マーガリンはダメという話がいやなんだ。

粘着マーガリン厨

>>26
右翼

ご飯を食うと右翼なのかいｗ
>>30は消防だろ

>>31
「日本人なら」って所。国籍にこだわりすぎ。

日本人を強調するのがそんなに悪いのかい。
アンタの感覚は異常だ。
たかが２ちゃんの健康食品カテでたまたま出てきただけの言葉に
いちいち過剰反応している。

それとも、私はニュー速板からわざわざ出張してきたバカとでも言いたいのかい？

そんな事より、マーガリンの話をしようぜ。

>>マーガリンやバターに詳しい人

手作りケーキを作る時に、マーガリンかバターなど、そういう油類をどうしても入れたいです。
何かおすすめがあれば教えてください。
私は雪印は避けるようにしていますが、
マーガリンじゃなく、ファットスプレッドか、バターにすればいいのかな。

味にこだわるならカルピスバターが最強。
http://www.calpis.co.jp/80th/BUTTER/

次は四葉の発酵バターかな。
http://www.yotsuba.co.jp/magazine/hurusato/kitami04.html

マーガリンは使ったことがないので不明です。

カルピスバター最高age

マーガリンはトランス脂肪酸が云々で食うな！って意見が増えてきたけど
マーガリンの強みってもう既にないの？

すげえ、政治系の板とかで右翼と呼ばれるなら何度も見てきたけど、
こんなところでも出て来るとは‥‥。

>>35
お菓子作りにマーガリンは普通使いません
>>38
パンに塗りやすい、くらい

ピラフとかパエリアは右翼なのか？
左翼なのか？
教えてくれ。

>35
ファットスプレッドもマーガリンと一緒。



ちなみにマーガリンはダメというのを、今までに出てきた
この手のヨタ話とか健康法のなにかとか、勘違いしてませんか。＞マーガリン擁護派

トランス脂肪酸は、最近発達してきた、分子生物学のおかげで
そのシステムが詳細に判った｛身体にいけないもの｝なんです。
今まではそれが判らなかったというだけ。体の免疫にマイナスに働く事は
何人もの学者が指摘して、それを聞いて禁止にしている国が
たくさんあります。

日本は企業の圧力でその声が公的に上げられないだけ。
こう言うことはこの件に限ったことでは無いけどね。

>>42
まあ前半同意

でも最後は
圧力ネタｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!って言われるぞ

気になるならＥＵやアメリカから輸入されている「トランス・ファット・フリー」のマーガリンを使えばいい。
個人的には国産の発酵バターを使うことを薦めるけど。

ｽﾏｿ　>43

ピーナッツバターは大丈夫ですか？？

ふつうなら大丈夫だ。

悪徳業者が余計なものを混ぜてない限りは。

>>47
ありがとうございます。
安心しました。

http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/11007
マーガリンの危険性

>>49
そのサイト、かなりとんでも理論が入ってるような気がするが。

気にならない人は食べ続ければいいだけでは。
後々困るのは食った自分や家族なんだし。
長生きする気ないからチクロ入りお菓子でも何でも平気です
とか言う人までいるしね。

うちのおばあちゃん、毎日トーストにマーガリン塗って食べ続けてますがめちゃめちゃ元気です
ちなみに90才

>>52
詭弁のガイドライン２に該当します。

「ある健康食品で血圧が下がるか」という議論をしている場合、あなたが
「この健康食品は効果がない」と言ったのに対してその健康食品信奉者が…

　１：事実に対して仮定を持ち出す
　　　　 「医薬品は効果があるが、もしこの健康食品に効果があったらどうだろうか？」
　２：ごくまれな反例をとりあげる
　　　　 「だが、時としてこの健康食品で血圧が下がることもある」
　３：自分に有利な将来像を予想する
　　　　 「何年か後、この健康食品から医薬品が開発されない保証は誰にもできない」
　４：主観で決め付ける
　　　　 「この健康食品で血圧が下がらないなんてありえない」
　５：資料を示さず自論が支持されていると思わせる
　　　　　「海外では、この健康食品で血圧を下げることが一般的だ」
　６：一見関係ありそうで関係ない話を始める
　　　　 「ところで、このメーカーが医薬品も開発していることを知っているか？」
　７：陰謀であると力説する
　　　　　「それは、この健康食品に降圧作用があると認めると都合の悪い製薬会社が画策した陰謀だ」
　８：知能障害を起こす
　　　　　「何、健康食品ごときにマジになってやんの、バーカバーカ」
　９：自分の見解を述べずに人格批判をする
　　　　　「この健康食品が効かないなんていってるやつは、社会に出てない証拠。現実をみてみろよ」
　10：ありえない解決策を図る
　　　　　「結局、この健康食品の効果を国が保障すれば良いって事だよね」
　11：レッテル貼りをする
　　　　　「この健康食品が効かないなんて過去の概念にしがみつく引き篭りはイタイね」　　　
　12：決着した話を経緯を無視して蒸し返す
　　　　　「ところで、この健康食品ではどうして血圧が下がらないと言い切れるんだ？」
　13：勝利宣言をする
　　　　　「この健康食品の血圧を下げる効果はすでに何年も前に証明されてる事なのだが」
　14：細かい部分のミスを指摘し相手を無知と認識させる
　　　　　「血圧といっても収縮期血圧から拡張期血圧まである。もっと勉強しろよ」
　15：新しい概念が全て正しいのだとミスリードする
　　　　　「この健康食品に効果があると認めない限り医学界に進歩はない」
　　　

>>53
必死だな（ｗ

>>54
詭弁のガイドライン8に該当します。

「ある健康食品で血圧が下がるか」という議論をしている場合、あなたが
「この健康食品は効果がない」と言ったのに対してその健康食品信奉者が…

　１：事実に対して仮定を持ち出す
　　　　 「医薬品は効果があるが、もしこの健康食品に効果があったらどうだろうか？」
　２：ごくまれな反例をとりあげる
　　　　 「だが、時としてこの健康食品で血圧が下がることもある」
　３：自分に有利な将来像を予想する
　　　　 「何年か後、この健康食品から医薬品が開発されない保証は誰にもできない」
　４：主観で決め付ける
　　　　 「この健康食品で血圧が下がらないなんてありえない」
　５：資料を示さず自論が支持されていると思わせる
　　　　　「海外では、この健康食品で血圧を下げることが一般的だ」
　６：一見関係ありそうで関係ない話を始める
　　　　 「ところで、このメーカーが医薬品も開発していることを知っているか？」
　７：陰謀であると力説する
　　　　　「それは、この健康食品に降圧作用があると認めると都合の悪い製薬会社が画策した陰謀だ」
　８：知能障害を起こす
　　　　　「何、健康食品ごときにマジになってやんの、バーカバーカ」
　９：自分の見解を述べずに人格批判をする
　　　　　「この健康食品が効かないなんていってるやつは、社会に出てない証拠。現実をみてみろよ」
　10：ありえない解決策を図る
　　　　　「結局、この健康食品の効果を国が保障すれば良いって事だよね」
　11：レッテル貼りをする
　　　　　「この健康食品が効かないなんて過去の概念にしがみつく引き篭りはイタイね」　　　
　12：決着した話を経緯を無視して蒸し返す
　　　　　「ところで、この健康食品ではどうして血圧が下がらないと言い切れるんだ？」
　13：勝利宣言をする
　　　　　「この健康食品の血圧を下げる効果はすでに何年も前に証明されてる事なのだが」
　14：細かい部分のミスを指摘し相手を無知と認識させる
　　　　　「血圧といっても収縮期血圧から拡張期血圧まである。もっと勉強しろよ」
　15：新しい概念が全て正しいのだとミスリードする
　　　　　「この健康食品に効果があると認めない限り医学界に進歩はない」

バターは太るよ
デブになって長生きするのと痩せられて短命なのとどっちがいい？

>>55
>>55

>>55
詭弁のガイドラインの１１に該当します

「トランス脂肪酸が体に悪い」って言われると「おお、なるほど」
って思うんだけど「企業の圧力が、、、」みたいな話になると
がぜん、陰謀論ぽくなってうさん臭くなってくるんだよなあ。
窪塚くんが言うには大麻って言うのはエネルギーとしても
石油なみに有効なんだって。もちろん人体にも悪影響なし。
ただ石油会社の圧力で使わせないようにしてるらしい。

>>39
というより、>>26は、国粋主義者。

>>41
このクニのものだから食べるというのなら右翼
このクニのものだから食べないというのなら左翼
クニなんかどうでもいいのなら、右翼でも左翼でもない。（でも右翼からも左翼からも批判される）

>>56
あまり関係ないが、俺は太目の女の方が好き。例えば、去年秋あたりの加護ちゃんが好き。
最近はまたやせてしまった。。。。

ピーナッツバターって、普通に市販されているものは、
ピーナッツから取った油脂＋マーガリンだったような気がするけど。

>61
だったらそれはだめだな。
>47は　へんな混ぜ物がしていない限り　といっている。

料理の教室とか番組でピーナツバターを作るという時
ピーナツ100％でつくる。それを「ピーナツバター」という。

混ぜものがあるものが、偽物でありそれを基準にして答えるのは
普通はしないぞ。

普通の豆腐に擂り胡麻を練りこんだだけの、偽胡麻豆腐みたいなもんだね
見かけはともかく味も栄養成分も全く違う。

つまり朝はパンを止めて米にすれば問題ないわけだ

なんか、微妙に政治系ネタになってるような‥‥ｗ

>>64
俺は、ふだんパン食うのは、夜ですが。

オイルアレルギーの頻度は高いですか？

食用油脂程度の分子量じゃアレルギー反応を起こすことは無理だと思うが。
オイルアレルギーとは何か別のことか？

>>60
その定義は間違いにもほどがある・・・・・

農学系の人に聞いてみな
食糧が自給できなくなったら国が滅ぶのは常識

内容が板違いにつき
削除依頼出しとけよ

>>69
国なんか別に滅んでもいいよ。
国なんか滅んだところで、住民の大半が死んだり、地球がなくなるわけじゃあるまいし。

国が滅んだら困る。自分の命がなくなるよりも困る。←こんな考え自体が右翼。

このスレの本題に戻って。
日本ではいろいろ大変かもしれないが、マーガリンは全廃すべきだ。
その結果、日本国が混乱して、「日本」が無くなったとしても。

>>71
自分の命がなくなる方が嫌だが・・・

ってかなんか間違った思想を植え付けられていない？
その思想だと共産党まで右翼になるよ

トランス・ファット・フリーのマーガリンにすれば
被害（？）は抑えられるだろうが、その説明に苦しむだろうな。
如何にして今までの自分たちの
失態を追求されないようにするかという・・

外国では早々に禁止になっているのに何故早く処置しないんだとか。

↓のスレで馬鹿がオナニーしてます
http://sports5.2ch.net/test/read.cgi/base/1076476572/l50


てめえの趣味はてめえでホームページでも作ってやれ。
ここは公共の掲示板だ。オナニーする場所じゃねえ。


↑このコピペを書きむだけでいいです。協力おねがいします。

>>74
板違い死ね

板違い死ね

板違い死ね

板違い死ね

板違い死ね

>>71はバカだな

じゃカップ麺やスナック菓子もなくせよ
レトルトもなくせよ
身体に悪いだろ（藁

マーガリン厨が住み着いたスレは荒れます。
みなさん、放置してください。
ついでにコピペにマジレスしないでください。

>>70
自分で出せよ。
口だけか？

まったくだ！人様にお願いしてないでおまえがしろっての

削除依頼出しとけよ

>>80
ｵﾏｴｺｿﾅ

削除依頼出しとけよ

>>82
おし。ぼくが出しといてやる！

デンマークとドイツ以外の動向を知りたい。

ＥＵ諸国では1986年のチェルノブイリ原発事故以降、乳製品をはじめあらゆる農産物に関して
残留放射能の基準を１０倍以上甘くしている。

最近マーガリンのＣＭを見ないような気がすんだけど

年度末で広告費を抑制しているだけだろ

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1080067912/

マーガリンの毒性ネタについて無関係のスレで
延々と荒らす香具師は同一人物です
以後放置をおながいします

健康第一なら油はグレープシードオイルがお薦め。
炒め用はもちろん、揚げ物用にも使える。
紫蘇の実油もお薦めだが、これは加熱に向かないのでドレッシング用ならお薦め。

油なら太白ごま油！これ絶対オススメ。
ごま油独特の臭みがほとんどないので和食にも
洋食にも使用可能。
ノンコレステロールなので少々摂取しても太らない。

>>90はぶどう油と紫蘇油の成分を調べたこともないバカ。
ぶどう油と紫蘇油のノンコレステロールだ。
それと、肥満とコレステロール値は関係ない。

マーガリンage

マーガリンを食べると死ぬスレより

正確に言うと「アミノ酸の吸収、利用を阻害する。アミノ酸の分解を促進する。
結果、筋量の低下につながる。細胞膜を破壊する。などの悪影響がある。
またトランス型脂肪酸を摂取するメリットはなにもない。
情報源は月刊誌「マッスル＆フィットネス」 今月号

>このクニのものだから食べるというのなら右翼
>このクニのものだから食べないというのなら左翼
お前アホだろ

パンにマーガリンをぬってハムをはさんで食べるのが大好きなのですが、
このスレを読んで、今後は、マーガリンをなるべくやめたいと思いました。
いろいろな食品に入っている分は、私はあきらめる事にしますが、
マーガリンを自分でぬって使っていた分は、バターかマヨネーズにしようと思います。

マヨネーズは油と塩分が多いのでカロリー１／３〜１／２マヨネーズや減塩マヨネーズを使ったほうがいいと思うよ。

ナトリウム感受性 の高い人やマグネシウムとのバランスが取れていない人以外は減塩（ｒｙ

>>96
マヨネーズにも植物油脂（トランス脂肪酸）はいってるよ

マヨネーズにも夜

亜麻仁油とか荏胡麻油なんかはどうでしょう？

はっきりした事は解らないけど水素で添加してなければＯＫ
亜麻仁油と荏胡麻油を家庭で使用するのは問題ないと思う。
油は紫外線にさらすと酸化するのが早くなるから注意してね。

ありがとう。
肌によいらしいですね。

>98
マヨネーズの油を水素添加する必要性は何かね。

ちみは植物性油脂が、全てトランス脂肪酸を含んでいると
おもっているのかね。

ちみは消防かね。

http://www.ajiwai.com/otoko/make/mayo.htm
マヨネーズの作り方

乳化剤や水素を添加しなくてもマヨネーズはできるよ。
心配なら自作しちゃうとか。

>>103
なぜ水素添加するのかぐらい自分で調べてね。
植物性油脂以外にもショートニングやクリーミングなどにも含まれる。

ドイツなどの様に一部のマーガリンを発売禁止にするような必要はないと思うけど
せめてアメリカのように表示を義務ずけて、消費者に選択させるべきだね。

じゃ水素添加した油をマヨネーズに
使っているメーカーなど、ちみはしっておるのだね。

>>106
じゃあ使ってないメーカーを教えてみろよ。
不安だから買わない、それが消費者の心理。

まあそこまで気をつかうと
何もくえなくなるってのが正直なところだが


ここでだらだら書き連ねるよりも
ロビー活動でもした方が建設的
まあそこまでする気はないんだろうけど

>>106
使ってないと言うなら義務がなくても堂々と表示してみろってんだ。
そしたら文句言わずに買ってやるからさ。

トランス脂肪酸の件は，ナビスコのオレオのトランス脂肪酸が
健康に深刻な被害を与えている，ということで裁判してるから，その結果次第だね。
ナビスコが敗訴したら食品メーカーはトランス脂肪酸（マーガリン，ショートニング）を
何かで代替しないとならない。

トランス脂肪酸が健康に悪いことは海外では常識なんだが．．．
このスレみたら知らない人が多いんで逆に驚いている。

それどころか，もっと食えという
業者？野郎までいる。

鎖国日本かと思うよホント。

まあ、食パンとかほとんどのパンにはじめから練りこまれてるしね。
コンビニで原材料見たけど９５％のパンにはマーガリンが
はじめから入ってた。食パンで入ってないのは
ダブルソフトマイルドくらい。それらが大量に出荷され
消費されていると言う現実がある以上、相当病気の人が
周りに溢れていそうなもんだけどね。
時代が違うから参考になるかわからないけど
ヨーロッパって魔女狩りがあったところだからね。
ペストなんかを魔女のせいにして疑わしい奴を
どんどん処刑したわけでしょ。

いいたい事はわからなくもないが、世界史（特に中世〜近世西欧史）やりなおせ。

>112

だから、世界で常識になっていることでも
日本では関係なく，違うことやっていればいいと？

どんどん消費していたらいいという事なのか？？

>>114
いや、本当に病気になるんだったら廃止にした方がいいけど
現在の身近な状況から考えてどうも信じられないんだよなあ、
って言う程度の、なんちゅうか、感想程度の意見。
身近なことだけで全てのことがわかるわけないとも思うんだけど
科学的なことはわからないし、判断保留の状態なんだけどね。

近所の手作りパン屋数件に「この食パンに植物性油脂使ってますか？」って聞いたら
全ての店で「分かりません」って言われた・・・
手作りのくせに分からないとは、まったくもって怪しい

ちなみに植物性油脂が危険なのではないので
間違えないようにネ。

>>116 そりゃひどいね、知らないもん使ってる個人店なんてあるの!?

売り子のバイトは知らないかもしれんよ。

>>118
「仕入れた材料の、材料」に入ってるかも知れん。とかじゃないかな。

>>119
売り子のバイトが工房に聞きにいった

>>120
多分そうだと思う。
よく考えると原材料の表示がないのでメーカーのパンより悪質かも

ヤマザキの食パンが特売だったので買ってきた。
原料を見ると、小麦粉・砂糖混合ぶどう糖果糖液糖・マーガリン・イースト・イーストフード・・・
確かイーストフードもマーガリン並に体に悪いんだよね。
もう買うのやめよう。

イーストフード

昔　臭素酸カリウム　発がん性認める

今　ビタミンC　　　過剰症など殆ど心配なし。

否！！

イーストフード

塩化アンモニウム、炭酸カルシウム、リン酸塩など13品目の
合成添加物から４〜５品目を混ぜてつくられる化学物質。
塩化アンモニウムは毒性が強く、
大量に食べると吐き気や嘔吐などを起こす可能性がある

イーストフードとして使用が認められている添加物

＜天然＞

焼成カルシウム

＜合成＞
塩化アンモニウム　塩化マグネシウム　炭酸アンモニウム
炭酸カリウム(無水)　炭酸カルシウム　硫酸アンモニウム　硫酸カルシウム　硫酸マグネシウム　リン酸三カルシウム
リン酸水素二アンモニウム　リン酸二水素アンモニウム　リン酸一水素カルシウム　リン酸二水素カルシウム


これ以上はスレ違い

プロポリスポマードってどう使ったらいいのですか？
ご存知の方いませんか？

スーパーで売っている食パンの原料を見たら、マーガリン不使用の製品は地元の中小企業のパン屋さんの製品だけだった。
その製品はしっとり感を出す為にラードを使っていた。
バターはそれほどコスト高なのかな。

大量の牛乳が要るからねぇ。
しかも市販されているような牛乳ではできないし。
だからマーガリンだったんだが、トランス脂肪酸という
厄介なものが生まれる。

マーガリン工業会のページにあった手作りマーガリンのようなものを
大量的に作ればいいんだけどねぇ。

パン屋さんのように1斤300〜400円も取れれば可能なのかもね。
その製品は1斤100円でしかもメーカー直販ではなく一般流通品だったから
工場出荷価格は1斤50〜60円ぐらいかな。

だからパンならフランスパン食えって

フランスパンかたいから　やだ

その地元の中小企業のパン屋さんはバタールも出していてこちらも100円さった。
あっそうか、最初からそのバタールを食えばいいのか。（＾-＾；

>>126
こっちで聞いた方が良さそう。

プロポリス
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1077879121/

マックやケンタなどのファーストフード店で使用する油はすべてショートニングだよ。

マックは牛脂だったと思ったけど。
最近は油を変えたのかな。

健康エコナのエコナ油ってどうですか？今じゃドレッシングなどにも使われてますが

軽い油なので、あの独特の味が気にならなければよい製品だと思いますよ。
私は昔はエコナを使っていましたが今はグレープシードオイルに代えました。

シソ油が一番良いよ

シソ油は加熱に向かない

エコナには、危険なヤツ(トランスだっけ？)は入っているの？

トランス脂肪酸は常温で液体の油を
マーガリンのように固形化するときに生まれる。

普通売られている「えこな」に、それをする必要性があるかどうかを
かんがえてみてくれ。

ただ普通は液体油で作るマヨネーズさえ、クリーミーさを出すため
わざわざトランス脂肪酸を含む形にして作るメーカーもあるらしいので
常識が全てに通用しないのが辛いがな。

エゴマ油について知りたいのですが

加熱するならオリーブ油が１番無難だろう。

>>143
食用にするなら当然オリーブ油が最適だね。
抗酸化作用も期待できるし．．．

>>142さんの質問はスルーかよ

>>142　エゴマと言う紫蘇に近い種の植物から絞ッタ油。
　　　　オメガ3脂肪酸が豊富。非常に酸化しやすいので
　　　　開封後は冷蔵庫で保存して一ヶ月くらいで使いきれ！！
　　　　ッて内容が箱に書いてありました。

魚を食べない人は摂った方がいいかも。

グレープシードオイル。身体にもいいって。

http://a1-game.com/egoma/egoma.html
「体脂肪を落とす油」としてテレビで取り上げられたそうです。

料理板の某スレに「太白胡麻油100%で天ぷらを揚げると一流天ぷら屋の味になる」と書いてあったのでスーパーに探しに行ったら
高っ!!
太白胡麻油ですが、健康にも良いのでしょうか？
良い場合、加熱してもその良さは変わらないのでしょうか？

>>150
胡麻油ってそんなに身体に良くない。
オイラはそれを知って料理用の胡麻油を全て捨てた。
料理に使う油はオリープオイルだけになった。
そもそも天婦羅と健康は両立しないんだが．．．

暖かいだろう。ﾆﾔﾆﾔ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓>>151
　　　　　　　　　　　　　　　　∫　∫　∫　　∫　　熱いよ、熱いよ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　｡　∧＿∧　　　　｡　　　　　ｳﾜｧｧｧﾝ!!
　　　　　　　　　　　　　　　 ，ﾟ｡ヽ(#｀Д´)/)γﾟ。・
　　　　　　　　　　　　 　 　 |￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　∧機∧　　　　　　　　|;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; |　ｸﾞﾂｸﾞﾂ
　　 （　・∀・）　　　 　,,..､.､;;＼＿＿＿＿＿＿_／
　　と　　　[=]===<|::::::::::::::::::ﾞ:ﾞ:ヾ;从;从;;从ﾉ‖ﾎﾞｰﾎﾞｰ
　　/　 /)　 ）　　　　 .｀`ﾞ｀`ﾞ｀|￣￣￣￣￣￣|
　 〈＿_）＿_）　　ﾄﾞｺﾞｵｫｫｫｫ　|　 　 　 　 　 　 |

テンプラなら、椿油で揚げるとうまいらしい。
椿油もオリーブオイルと同じかそれ以上にオレイン酸が多いから健康にいいよ。

スーパーで椿油を探したものの食用油の椿油は見つからなかった。
郊外にある食品専門ディスカウントストアや業務スーパーで改めて探してみます。

>>154
椿油は量産がきかない高級品。
スーパーやディスカウントストアにはおそらく置いてない。
ググれば５００ｍｌで１０００円強くらいからのが出てくる。

飽和脂肪酸っていうのは体温程度じゃ固体なんだよね。
だから摂り過ぎると問題がある。
亜麻仁油なんて冷凍庫に入れておいてもほとんど固まらないからね。
ただ酸化し易いのが難。

ベジタリアンはパンにつけるバター替わりに
ココナツオイル使ってるっていうけどここで実践してる人いる？
あれは体温くらいなら液体だけど冷蔵庫に入れておくと固体になるんだよね。
健康を意識するなら、亜麻仁油とかの方がいいんだろうけど
パンに液体油は薄く塗るの難しそうだしなあ…。
つーか、健康に気をつけてる人はそもそもパンに油脂の類は塗らないのか？

そうだな。ココナツは知らないがオリーブ油などは、健康に良いというが。

健康などを考えているのかいないのか
本場のイタリアとかでは、オリーブ油どばぁーと、どっぷり漬けて
食べるらしい。液体状の油をそのまま食うという感覚は
流石に付いていけないところがあるが、果汁感覚だねアレは。

>>158
そう，オイラも時々やってる，パンとオリーブオイル。
ただ，白い食パンとオリープオイルは合わない気がする。
パンがある程度自己主張して無いとダメ。

ココナッツオイルは身体に悪いからアカン。

分かっている人だなあ。

確かに椿油、見つからない。
自宅の前の椿林の椿の実を片っ端からとって絞ろうかとも思ったがまだ花の季節だ。

>>159
ココナッツオイルはどう体に悪いのでしょう？

ハード食パン（油脂入っていない）をトーストし、
にんにくの切れ端を擦り込み、自然塩（キパワーソルトなど）とオリーブオイルをかける。
ｳﾏｰ！

しかし、いくら美味しくても油脂類の摂りすぎはよくないですよね。
1989年発行の奥山治美教授著の「油このおいしくて不安なもの」を読んで以来
油脂類全般の摂りすぎには注意しています。
奥山氏はやはりエゴマ油、シソ油、アマニ油を勧められていて
グレーゾーンには菜種油、バター。
避けるものとしてベニハナ油、月見草油、ひまわり油、コーン油、綿実油、コメ油
ゴマ油、ダイズ油、シソマーガリン以外のマーガリンとある。
（オリーブオイルは見当たらないので新しい本を探している）

エゴマ油は価格が高すぎるのですが需要が増してきて生産量が増えれば、
国内産の物でも、もう少し安く買えるようになるのでは。

自然食品店でも植物性マーガリンを堂々と売っているのは疑問。
店の人たちに訴えるがスルーされている。

そこにレッドペッパーな唐辛子をかけたいな＞１６２

最近じゃ、サラダ油にもハイオレイックなのが出てきてるから
オリーブオイルだけにこだわらなくても、と思うのだが。

オリーブオイルと味噌を混ぜて、熱々ご飯に乗っけると、
濃厚な味でおいしいですよ。

>>165
リノール酸過多のベニハナ油も今ではハイオレインというもあるんですよね。
資料が古くてｽﾏｿ。（´・ω・`）
しかし、今でこそエゴマ油が注目を浴びていますが15年以上前から唱えられていたのですね。
>>166
それもおいしそうですね。
炒って擂ったエゴマと味噌を混ぜて、ご飯に乗せている。
福島では郷土食で「じゅうねん味噌」というらしい。

>>161
159じゃないけど、ココナッツオイルとかパームオイルは飽和脂肪酸が
バター以上に多いからじゃないかな。
>>166
うまそうなのでこれからやってみます。

以前はカレールーなどに
「食用精製加工油脂」とかいう得体の知れない表示があったが
最近は牛脂、ラード、とかいう表示になったね。

>>161
159じゃないけどココナツオイルは飽和脂肪酸なので常温で固体。
血管の壁とかにこびり付きそうなんじゃないかな。
これ以上詳しくないので後はエロイ人よろしく。

>>168
見事にかぶったｗｽﾏｿｗ

紅バナ油ってダメなの(´･ω･｀)

>>171
昔はリノール酸が多くて、良くないものだったが
改良されて、オレイン酸が多いものにほとんどがなったからよいのでは。
だとしても高いので、菜種油（キャノーラ油）で十分だと思う。

>>171
紅花油は健康に良くないよ。　胡麻油もそう。

基本的にオリーブ油か亜麻仁油くらいしかお薦めできない。
健康に良い，ということで世界中で推奨されてるし，レポートも沢山でてる。
ネットで簡単に自分で確認できるよ。

科学的に立証されたデータなんていくらもない。
食品会社が都合の良いデータだけ選んで公表している場合が殆ど。
自分が使って良いと思ったなら良いし、悪いと思ったなら悪い。
他人の意見に惑わされるな。
自分を信じろ。

何でごま油がイカンのだ？？＞１７３

オリーブ油を輸入している輸入商社だからに決まってるじゃん
そんなこともわからない>175は知能障害

オリーブオイルは用途を選ぶと思う。
イタリアンやイタリアン風料理に使うには重宝している。
私は別にオリーブオイルには抵抗はないが、和食系の味に慣れた家族は抵抗が大きい。
胡麻油は高価なのと家族が香ばしいタイプの胡麻油を好むので中華料理以外では、
ハイオレックなサラダ油やキャノーラ油をよく使う。
エコナは味が駄目。
家族も嫌だそうだ。

＞胡麻油は高価なのと家族が香ばしいタイプの胡麻油を好むので中華料理以外では、
＞ハイオレックなサラダ油やキャノーラ油をよく使う。

日本語おかしいぞｺﾞﾙｧ

>>177
味って視点で語るとそうかもしれないが，
健康という視点で見れば違った結論になる。
味を取るか，健康を取るかの問題だな。

真面目なカキコミをいちいちチャチャ入れるヤツがいるから荒らしがやってくる。
Ｂグル板あたりと同じに思ってね？

お菓子板住民はどうすればいいんでつか（´・ω・｀）

>>181
お菓子板住民が自分の身体を気遣う、まして健康なんて気にしちゃいけねぇよ！
つまり場違い（藁

ここは健康キティガイがツマンネー理論を振りかざして潰し合いをするクソ板さ。
悪いことは言わねぇ、良い子は帰ぇんな。

月見草オイルはなんでイカンの？
毎日スプーン１杯飲んでるんだけど…

中国語で「女乃油」ってわかる人いませんか？

>>185
女乃＝ミルク
油＝あぶら

つまり、バター

どこのメーカーだったろうか？
６年くらい前までは使ってた記憶があるけど
マーガリンの蓋が折れ曲がって開けられるタイプになってたのがあった。
雪印とか明治とかの大きなメーカだった。
いちいち蓋を着脱する必要がなかったのに、今は亡いようだ。

>>186
�d

おいしいのがいいな。
カルピスバター、小岩井バター、、

カルピスバター（無塩）はクリーム系スープに使うと滑らかさが全然違う。
ヘタレな料理の腕の私でもそこそこまともな物が出来てしまう。（＾−＾；
次はよつ葉バター（無塩）、その次が小岩井バターかな。

有塩バターと無塩バターって何がどう違うの？

有塩は何に使うの？

てか有塩のが一般に売られている普通のバターで
無塩てのが、料理用のマイナーなものだった・・。
以前は・・だがな。

そうですそうです。

無塩はケーキや料理に。有塩はパンに塗ったりです。
マイナーなバターで美味しいのはないかな？

料理で塩加減は足すのは容易でも減らすのはなかなか難しいのです。
特に水を足せない料理では。
そこで無塩バターの出番です。
これは本当に便利です。

雪印や明治の汎用品でも用途によってはそこそこ使えます。
マイナーな品で美味しいものでしたら、地元や近場の牧場の製品を
さがしてみるとかはどうでしょう？
でも安くはない場合が多いです。
経営規模が小さくてと生産量が少ないのでこだわりの製品にして
付加価値を高めている場合が多いので。

コストパフォーマンス重視でどこでも売っていて美味しい製品を望むなら
小岩井バターあたりが無難でしょう。

ピーナッツバターはどうなのでしょう？
植物油脂が使われているようですが。

本物のピーナツ油100％で作られているものは安全ですが、
そう言う表記のあるものは、危険です。>195

しかし「よけいなものを混ぜる」ほうが、安く出来るとは
いかにマーガリン・ショートニングが安価か良くわかりますな。

そりゃ安いよ。
3個100円の石鹸と同じ原料で製造出来るんだぜ。

まあ外食や加工食品を食べる機会が多いヤツは、
まずは油脂類の総量規制をかけたほうがいいかもね。

菓子とかケーキに大量（？）に含まれているのも辛い。
甘いものが何も食えんじゃないか。
純粋な飴とか、おばあちゃんのつくった、かき餅とか
干し柿とかの自然甘味にたよらなくては・・。

発酵バターとかは？

>>199
そうなんだよね。あと、油減らすには揚げ物厳禁になる。
健康第一で考えるなら食生活＝味覚転換スパイラルなんだろうけど、
現実問題としてはかなり難しいし、
そもそもガキの頃にジャンクで味覚を形成しちゃうと転換しようがない。

ｵｹｲ!!!　>200

マーガリンのトランス脂肪酸が痴呆の引き金に
http://nikkeibp.jp/wcs/leaf/CID/onair/jp/medi/307383
http://medwave2.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf?CID=onair/medwave/a027/307355

おーっ。
新しいソースがまたひとつ。
これでもしかし健康にいいから、
マーガリン食え厨はでるんだよな。

マーガリンが危険な脂だってのがわかった、糞業者、反論すんなよ

マーガリンは貧乏人が食えばいいんじゃね

>>206
殆どのパンとか菓子に入ってるから，注意しないと避けるのが難しいんだ。
最近は「加工油脂」とか書くとこもある，問題ありだよね。

・マーガリン
・ショートニング
・加工油脂

の入ってる食品は健康に激悪だよ。

植物油脂も同類ですか？

植物油そのものは良い＞208
水素添加して固形化、粘性化してあるものがいけない。

欲求に負けて神戸屋のパン買ってきちゃった。
今モリモリ食べてるところ。

だっておいしいんだもんっ。

所さんのメガンテで作ったイチゴ油はどうなんだろうね。


山梨に移動教室に行った時はグレープ油買ったなァ。

>>211
爆発しますねｗ

>>207
市販のパンではなくて焼いて売ってる店のパンも駄目貝　？

>>213
店によるんでない貝。

>>176
つまりその企業へ不買で制裁するって事？

原材料に「植物油」とか「植物油脂」って書いてある場合は
加工されてない油を使ってると考えてもいいの？

既出でしたらすみません。
どうして、ごま油は身体に悪いのですか？

オリーブ油と比較してみると、
カロテン、ビタミンＥ、Ｋがオリーブ油の方が多いようです。
あとは、脂肪酸ですが、飽和はだいたい同じ。
ただ、
一価不飽和が　オリーブ油＞ごま油
多価不飽和が、オリーブ油＜ごま油となっています。

ここまでは分かったのですが・・・
（栄養学の知識がなくてすみません）

>>217
脂肪の代謝は複雑なのよ。
簡単に説明できないから，本でも読んで勉強して。

例えば，こんなの

牧瀬忠広「医者に殺されないためのビタミンサバイバル」
http://ime.nu/www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4828408975/

悪い脂肪の摂りすぎはかなり深刻な問題だね、ほっとしてアレルギーもからんでたりして
トンカツ、牛丼、カツ丼、なんか最悪な食べ物なんだよね
だけど巷の食べ物は揚げ物多いよね、みんなどうやって対策してんの？
特に外食派の人に聞きたい

>>219
巷で食べない。外食しない。外食派から卒業する。

>>220
うらやまいいなそういう人

そうは言い切れない。>216

ケーキやパンに入っている植物性油脂は、
マーガリンやショートニング。

入っているものさえ書けば名前は、
こう書かないといけないというものは無いので
別称や、あまり知られて無い呼び方で
書かれている場合がある

原材料表記は、よく注意しないと騙されてしまう。

食パンがアウトで朝食べるものがなくなってしまいました。

>>222
やっぱりそうなのかぁ。
原材料表示はよく見るんだけど、表記がよくわかんないんだよね。
植物系油脂だけでも、「植物油」「植物油脂」「植物性油脂」「加工油脂」
「マーガリン」「ショートニング」とかいろいろある。
あと、「大豆油」とかいう表記も加工してあるのかないのかわかんない。
ネットで調べてもそういうことについては書いてなくて。

誰か詳しく説明してあるサイト知りませんか？

>>219
油脂を減らすだけなら蕎麦とか焼き魚定食とかだけにすればいい。
近所にそういう店がなければどうしようもないけどね。
ただ、トランス脂肪酸や酸化した油脂とかまで含めて避けるとなると
かなり難しいよね。まあ完璧を期す必要もないと思うけど。

あと、このスレの人たちには自明だろうけど、
なんちゃってエキストラバージンオイルには注意しよう。
スーパーで198円で安売りしてるのなんかは偽物だからね。

>>225
バージンってゆうのは嘘でつか？

250mlだかが100円の、エクストラバージンもだめつか？

>>227
断言はできないけど、その値段だと怪しいんじゃないかな。
まあ信頼できるメーカが瓶詰めしたものなら大丈夫だろうけど、
エキストラバージンの定義があいまいな国も多いんだよね。
粗悪な油にエキストラバージンのラベル貼っただけのもあるし。

確実にいいものってのはたいてい高いのがネックなんだけどね。

鶏肉を煮た時にでる大量の油は身体に毒ですか？

>>223
ホームベーカリー買って自家製食パン焼くのおすすめ。
材料入れてスイッチポンだから、炊飯器といっしょ。

ホームベーカリーで作る時の油、グレープシードオイルでも
上手く出来ますか？
した事ある方がいらっしゃいましたら分量など教えてください〜

オイルいれたことはないなぁ。
付属のレシピではバターを少し入れると書いてあるけど、
１回バター無しで焼いたけど無問題だったよ。
無理して油入れなくていいかも。

油無しでいいって本当ですか〜
絶対入れなければいけないんだと思ってました。
ありがとうございます〜

油入れないと風味が出ないし、すぐパサついて日持ちしないよ
食パンなら一斤あたり10グラムのバターを入れるぐらいだから
カロリーを気にするほどのことでもないし…

わたしがバター抜きで焼いたときは、
焼き立てをすぐ食べたからよかったのかな。
でもバター入れてても次の日には多少パサついてくるね。
半斤ずつ焼くとかして、毎朝焼きたてを食べれればいいんだけどね。

自家製パン　ってどのくらいの時間で焼きあがるのかな(ﾟ-ﾟ*)?
炊飯器感覚だったらとてもいいですよね

しかしこのスレ読んでから気にしてみたら
ありとあらゆるものに植物油が入ってる。。。
今日見た国産のチョコレートは全滅だった(TロT)

ホームベーカリーだったら焼き上がりまで４時間くらい。
うちでは夜仕込んで、朝焼き上げるように
タイマー設定して使っています。
焼きあがりから逆算して、13時間前から仕込めるそうです。

>>237

ありがとうございますー
食べ物気にするのって大変だけど楽しいですね(^-^*)

美味いバターを買いたいんだけど一人もんだしそこまでたくさん使わんし
ってんで酸化が心配なんだけど真空にできる入れ物に入れてたらいいんだろうか？
エシレだとかカルピスのん食ってみてえ

明治バターうまいよ

>>239
使わない分は冷凍しとけば？

>>241
冷凍しておけば、酸化するスピードが落ちますな。
そのアイデアいただき！
ありがとさん。

国内でも７４５０キロ回収へ　米国産の生アーモンド
　サルモネラ菌による汚染の恐れがあるとして米食品医薬品局（ＦＤＡ）が
回収を呼び掛けた「パラマウント・ファームズ」（米国カリフォルニア州）
生産の生アーモンドが日本にも輸入され、約７４５０キロが販売されている
ことが２５日、厚生労働省の調査で分かった。輸入業者が自主回収するという。
　厚労省監視安全課は「国内で流通する生アーモンドは大半が加熱加工され
るため、食中毒が起きる可能性は低い」としている。
　監視安全課によると、自主回収するのは食品販売会社「コストコホール
セールジャパン」（東京）が販売した約５５００袋。一般家庭や飲食店向けの
会員制販売のため、購入者はすべて把握しているという。
　コストコ社のほかに３業者でも輸入していることが確認された。このうち
約１１０キロ分は調査中で、ほかは加熱加工済みや保管中のため安全が確認
された。
http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=MRO&PG=STORY&NGID=soci&NWID=2004052501004358

小岩井はジャムも出してるね。
バター同様ジャムもやっぱ良品かしら？
http://www.koiwaimilk.com/product/c_jam.html

>>242
ついでに完全密封して冷凍食品用脱酸素剤いれとけばほぼ完璧。

ハイバターマーガリンって

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http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1062371908/
マーガリン、ショートニングなどの危険性
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038983477/
【食品化学】マーガリン、ショートニングのトランス脂肪酸が痴呆の引き金に
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1085882478/
マーガリンを食べて死ね　- トランス脂肪酸-
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1080832503/
【サラダ油から】油脂類総合【マーガリンまで】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1079417717/
マーガリン依存症
http://etc2.2ch.net/test/read.cgi/utu/1079630338/
【燃焼系ブヂネス】医学：非難を浴びるトランス脂肪
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1085729561/

>>244 小岩井の現在のマーガリンには他の製品と同じく１０％前後の
トランス型脂肪酸が入っているそうだよ
http://alter.gr.jp/Preview.aspx?id=856　

>>136
花王のエコナも、揚げ油ではなく「エコナクッキングオイル」のほうは
５.２％という含有量と昨年の議事録にあります。
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2003/06/txt/s0616-1.txt　

>>211
コストパフォーマンスが合わないよな・・・
美味そうだったが。

リノール酸は、どのような理由で体に害をもたらすのでしょう？
サプリメントで売っている、CLA（異性化リノール酸）とは別物なんでしょうか？
ご教示下さい。

ttp://www.binchoutan.com/abura.html
オメガ-6系油からはアトピーを激化させたり、関節炎の痛みを強める2シリーズの
プロスタグラジンなるホルモン様物質を噴出します。
又、このオメガ6系リノール酸を摂りすぎている現代人はこのために喘息や
湿疹･感染症になりやすく、免疫反応がいつも過敏になりやすいのです。
体の中にオメガ3脂防が不足していると「もっともっと油っこいものがほしい」
というメッセージを送ります。すると、フレンチフライやマーガリンやポテトチッ
プスなどのリノール系の油や肉を欲しくなり、多く摂ることになり、
ますますオメガ-3脂肪が減ってしまい、肥満となっていくのです。

ttp://www.h7.dion.ne.jp/~aob/atopy-kihon.html
アトピー性皮膚炎に関連して、最近注目されているものに日本人の脂肪の取り方があります。
体に必要な脂肪を構成する脂肪酸の中でも、体内で合成されないから食物からどうしても取り入れなく
てはいけない必須脂肪酸があります。この必須脂肪酸のうち、
リノール酸とリノレン酸の比率が壊れてしまって、アレルギーを起こすという説もあります。

上の2つから語句を拾って調べたらもう少し詳しい、または解りやすい解説があるかも。

CLAについては
ttp://www.j-medical.net/diet/renorusan.html

>>253
あ、>>252へのレスね。

>>253
なるほど、そう言う事なんですね。
教えて貰った通り、キーワードを拾って、更にぐぐってみます。
ご丁寧にありがとうございました。

とりあえず、マーガリンやエコナなどの加工油脂は体に悪くて
天然の動物性、植物性の油脂をほどほどにということが
分った。

＞マーガリンやエコナなどの加工油脂は体に悪くて

それが○○健康法とかの、言ってみれば神経質型の
それだと一般に思われているのが一番の泣き所なんだよな。
この場合は、全然違うんだがな。

ＮＨＫが言う事しか信じない人は、なかなか扱いにくい。

>>257
わざわざ無駄な事を言う必要もないわけだが

こっちはそう言うつもりでも、
ＮＨＫの言う事してか信じない人は
数が多いほうが正しいとして
こっちを攻撃するんだよな。

ＮＨＫが言わない事が正しいわけがない・・といわんばかりに。

ちょっと話がずれるけど、エコナとかのトクホマークがついてるのって
ろくなものが無いような気がする。
トクホマークがついてるものは、食ってはいかん、ってことかな。

金にあかしてとるものだからな。トクホは・・・。

つまりトクホマークついてるもの食べないと
結局260が得をするっていう話でしょ。
こんな所までご苦労様な事だね。

トマホークに見えた・・・。

アーモンド油ってどうでしょうか。

誰も答えられんのか？アーモンド油についてよ。

>>265
アーモンド油は身体に良くも悪くも無い。

身体に良い油は，オリーブ油，フラックスシード油（亜麻仁油），クルミ油
身体に悪い油は，コーン油，綿実油，ココナッツ油，ひまし油

くるみ油とオリーブ油はどっちがいいのでしょうか？

>>267
> くるみ油とオリーブ油はどっちがいいのでしょうか？

一概にいえないのだが、特長をあげると

オリーブ油
含有脂肪酸の約70%が、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸であり、科学的に安定で
酸化しにくく、長期の保存でも劣化しにくい。
オレイン酸は、いわゆる「悪玉コレステロール値」を下げるのに貢献すると言われる。

クルミ油
含有脂肪酸の約60%が二価不飽和脂肪酸であるリノール酸。三価不飽和脂肪酸である
α一リノレン酸(約10%)と、前述のオレイン酸(約20%)も含む。
リノール酸とリノレン酸は健康に多大な貢献がある一方、科学的に不安定で酸化し
やすく、保存には注意を要する。独特の風味と芳香がある。

俺の意見としては、ぶっちゃけ、
・オリーブ油よりもクルミ油の方が料理を選ぶし値段が高い。
・リノール酸には功罪両面の指摘がある。
などから、特別の理由がなければ普段はオリーブ油でいいのでは？

クルミ油の香ばしい風味は、例えば、シザーズサラダのドレッシングに合うし、
フランスパンにクルミ油を浸して食べるのもウマーだが、何しろ風味が強いから
相性の合う料理は限られる。わざわざ油で摂るより、クルミをポリポリ食う方が
メニューに頭を悩ませないので楽だ。

>>268
通だねえ

>>268で、俺自身もよくわからないまま一価／二価／三価不飽和脂肪酸という
用語を持ち出したが、このスレの主旨に違反してないよね？

ついでに受け売りの説明を書いておくと、
不飽和結合とは分子内に炭素の二重結合部分 (C=C) を持つことをいい、この部分は
単結合（一重結合、C-C）に較べて反応性が高い。これを官能基という。
リノール酸は分子中に二重結合を二つ持つ　　→ 　二価不飽和脂肪酸
αリノレン酸は分子中に二重結合を三つ持つ　→ 　三価不飽和脂肪酸

乾燥肌直そうと思ってボラージオイルをサプリで摂ってるんですけど
リノール酸はやっぱやめといた方がいいですかね？

>>271
多すぎはNG. 適量ならOK.

うちの娘がアレルギー体質で、軽いアトピー性皮膚炎を持っている。
季節の変わり目や、体力が落ちているときに、皮膚がかさかさに荒れて
ひどく痒がる。

シソ油がアレルギーに良いときいて、皮膚が荒れた時に塗ってやっている。
生協で売っている一瓶980円くらいの食用油だ。普通の油だから
塗りたてはベタベタするが、数分でサラサラになる。俺は素手に油を
取って塗ってやるが、その手もすぐにサラサラになる。

効果はテキメンというわけではないが、ワセリンなどよりは効いている
ようだ。娘本人は「シソ油が一番効く」「後が楽」と納得している。

欠点は、シソ油独特の臭いがあるとこと、油が服に付くと、茶色っぽい
シミになって、洗濯してもなかなか落ちないことだ。
風呂上がりで裸のうちに、汚れてもいい古タオルの上で塗っている。

アーモンドオイルってオレイン酸ですよね。
ということはオリーブ油とほとんど同じと考えてよい？

un

>>274
オリーブ油. > 越えられない壁 > アーモンドオイル

グレープシードとか酸化されやすい系じゃ

ﾎｼｭ

マカダミアナッツオイルを買うならお薦めはどこですか？

>>279
ハワイの土産屋。

それ食ってマガデミアナッツの美味さに目覚めたからな。

>>280
マカダミアナッツオイルを食べた、いや飲んだのか？

日本の食用油の実態

スーパー・市場などでよく安売りされているような油は、
昔のように原料から搾り出したりしたものでなく
その原料に「ヘキサン」という化学溶剤を加えてつくります。
草することで原料から１００％油分を溶かしだせるからです。

その後高温で脱臭、精製、漂白など化学処理を経て
食用油として製品化します。
この製油法では、本来油の中にある体に必要な栄養素を
取り除いてしまったり、破壊し、逆にトランス脂肪や
フリーラジカル、その他多くの有害物質を生み出しています。


さらにその有害物質をたっぷり含んだ油に、水素添加と
方法を用いてマーガリン・ショートニングなどは作られています。
水素添加とは、不飽和脂肪酸の水素が不飽和になっている部分に
水素を添加し「飽和」させるために、食用油の中に水素ガスと
化学的な触媒を高圧下で強引に注入するという乱暴な方法で行われる作業です。

この過程でも目的外物質としてトランス脂肪酸が大量に混成されて
しまいます。


また最近は透明・半透明な容器に入れられ売られていますが、
光による酸化の問題もあります。

精製油は、もともと光や酸素がある中で製造されているため、
ある程度自然酸化しています。そのうえ光を通す容器に
詰められれば、光が通されさらに酸化が進みます。
光は油の中にたくさんのフリー・ラジカルを生み出します。
光による酸化は酸素による酸化以上に速く進みます。

579 名前： ビタミン774mg [sage] 投稿日： 05/01/16 18:28:50 ID:???
たとえばたばこだ。

タバコは毒というのはかなり周知されてきて市民権も得ている。
しかし死因がタバコという人はいないのだ。
世界的に嫌煙運動とか分煙とかあってその理由もみんな承知なんだが
死亡原因＝タバコというのはないのだ。

死ぬ人はみんな肺がんとか胃がんとか、
脳溢血とかそれなりの病気とかで死ぬんだ。

でもタバコは毒なんだ。
それは間違いないだろ。


「マーガリンでしんだ奴なんかいねーよ。このバカっ」
この言い分が如何に間違っているか。
よく調べてみるんだな。

野菜炒めにラードがうまい。

>>284
旨いかもしれないが飽和脂肪酸が適度に酸化して身体には激悪

>>284
チャーハンもラードが旨い

>>286
旨いかもしれないが飽和脂肪酸が適度に酸化して身体には激悪

旨いものは体にいい。

これ永遠の真理

>>288
ばか発見。

と言う事で次の話題どうぞ。

見事に釣られてらw

>>290
はい、釣られました。

ということで、次の話題どうぞ。

焼きそばもラードが美味い

カルビはロースよりうまい

ラーメンもラード使うとうまくなるね。

つうか、ラードそのものが抜群に美味いんだよ。

ラードを大理石の容器に塩漬けにしたラルドっていうイタリア食材知ってるだろ？
あれ、べらぼうに美味いんだよもう。

>>295
脳に脂肪専用のレセプターがあるからな

氷河期の食糧難を生き延びるためのシステムが過食時代では逆効果に作用してるだけ。
気にするな

ラード＋塩とか、ゴマ油＋塩とか、
アブラに塩の組み合わせって異様に美味いね。

>>297
キミはガンガン喰ってね、ラードを

毎日おおさじ一杯のオリーブ油を飲みましょう

ココナッツオイルは飽和脂肪酸が多いといっても、
それは中鎖脂肪酸だからコレステロールを増やさないし、
太ったり心臓病になったりしないよ。
この中鎖脂肪酸の主成分のラウリン酸は体内でモノラウリンになって、
免疫機能を高めたり病原体を破壊したりしてくれる。。
アメリカかカナダあたりのあるHIV感染者が、感染を知って絶望して、
ココナッツが主食みたいな南の島へ渡って隠遁生活してたら、
体内のHIVが消えてしまったという逸話があるぐらい。
モノラウリンの小規模な臨床試験にかかわった髭もじゃーワイル師によると
ヘルペスに効果があるとか。
でもココナッツオイルは猫には毒になるから食べさせちゃだめだよ。

>>300
ココナッツオイル
http://www.dadamo.com/typebase4/depictor5.pl?2

http://bookweb.kinokuniya.co.jp/guest/cgi-bin/wshosea.cgi?W-NIPS=9976735332

ここに
>コレステロール説に基づく栄養指導はむしろ、危険
とか書いてあるんだが誰か詳細キボン

そもそもコレステロールは生命にとって重要な物質だから。
摂取される量よりも遙かに多い量が脂肪を原料に生合成されている。
そしてそのコレステロールを使ってホルモンが合成されるというわけだ。
つまり食餌として見たときのコレステロール量のオーダーでは
それが多い食品，少ない食品というくくりはほとんど意味をなさないということになる。
ではなぜ，コレステロール有害説がこれほど蔓延っていたのかというと
有名なウサギを使ったコレステロール摂取試験の結果，
コレステロールを多く含む食品を摂食すると血中濃度が急上昇したからというものなのだが
実はその研究結果が発表されてすぐあとに別の研究によって
肉食動物では摂食によるコレステロールは適切に代謝され，
草食動物の場合にはコレステロールの摂取が考えられていなかったために血中に溢れてしまうということだった。
もちろん，コレステロールの血中濃度が高くなると既に常識になっているように動脈硬化などを起こすのだが。
しかしその原因と言うとコレステロールの摂食とはまったく別のところにあるというのが事実なのである。

要点
１：コレステロールの血中濃度が高いと生命にとって危険である
２：コレステロールの摂取とその血中濃度には関連性が薄い(大量摂取でない限りはないと言える)
３：別の要因が血中濃度の差異を決める
４：現段階でその最有力はホモシステインだが，これだけでないことも分かっている

高コレステロール血症の真の原因はなんだと思うの？

遺伝病だな。
家族性高コレステロール血症（FH）

>>302
タイトルでググったら出てきた
http://www.phar.nagoya-cu.ac.jp/hp/syk/booklet/booklet.top.html

コレステロールが、悪と言う「刷り込み」は
かなり強力だね。

なにかスカっと、考えを改めさせることは、出来ないものかな。

今までさんざん指導し続けてきた
プライドみたいなものがあるだろうから
医者にとってはウマーじゃないだろうな

こんなスレあったんだ
age

>>304
飽和脂肪酸の摂り過ぎ＝動物性食品の食べ過ぎ。

高脂血症なら米油はどう？

ただ、米油は37年前のPCB混入事故のせいでそれ以来、業務用以外の
販売が殆どなくなっちゃってるのが残念。米油自体は悪くないのに…。
それでも最近は米油の良さが見直されつつあるようだけど、お年寄りは
敬遠しがちだそうな。刷り込みとかイメージってのは長引くものなんだなぁ。

>>311
米油ならカネミで決まり！

なるほど。確かに↑こんなのが出てくるんじゃなかなか売れんだろうな。

でも実は今、米油って結構使われてるし知らずに食べてる人も多いんだな。
俺の目の前にも米油を使ったものが置いてある。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

米油はカネミ
Ｑ10はカネカ

あんなカネカのような、プラスチックパイプとか
合成繊維を作っている会社が、チーズとかマーガリンとか
サプリ作るというのは，なんとも納得しかねるが、
実際食品メーカーは、俺たちの知らないところで
相当カネカ製の食材をいろいろ使っているらしい。

ああ気持ち悪い。

ここではごま油なんかはどういう位置付けですか？
炒ってない方のやつです。

-２くらい。
オリーブオイルが０としてね。

>>314
米油でトップはボーソー油脂でしょ。
次にＪ‐オイルミルズとか…。

マカダミアナッツオイルが最強だよ

マジお勧め

>>319
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

オリーブ油、しそ油を使ったらｳﾏｰ

【食べるプラスチック】マーガリンは有毒らしい
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1109816381/

最近はマヨネーズって低コレステロールとかヘルシーなのがたくさんでてますよね。

バターはそういうのはないのかな？

>>323
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

>>323
Eger Extra Virgin Olive Oil Spread
http://www.volei.co.jp/about/first.html

サラダ油が常温で固まらないなら冷やせばいいじゃない。

サラダ油やキャノーラオイルって固まらないでしょ。
固まるのはオリーブオイルとω３が特別に多い一部の油脂くらい。

亜麻仁油も良いですね。

固まらないなら固まるまで冷やせばいいじゃない

ラードって何でだめなんだっけ？
植物性じゃなくて馬などの背油でしょ？

飽和脂肪酸ばかりだから。

>>330
ラードって言ったら豚だろ

オメガ3が多いと冷やしても固まらないよ。

飽和やオレインばっかりだと冷蔵庫でも固まったと思う。
キャノーラみたいにリノールやオメガ3があると固まりにくくなる。

オメガ３が固まりにくいならオメガ３が固まるまで冷やせばいいじゃない

固まらぬのなら、(酸化で)固まるまで待とう脂肪酸

油が凍ったのと(オリーブ:5℃くらい。シソ、アマニ:−30℃くらい？)、
プラスチックみたいな重合を一緒にすんなｸﾏｰ

シソ油が重合すると、赤い透明なゼリー情になるんだｸﾏｰ

ごま油は風味付けに欠かせないんだよなぁー。

>>337
味を誤魔化すのに欠かせないんちゃう？

>>338 ？　と、いうと？　　ごまの風味美味しいけど

ごまかす の語源ってそういうことだったのね

黙れちんかす

バールのようなもので
　　　　　　　 ┓
　　　　　　　 ┃
　　　　　　　 ┃
　　　　_, ,_ 　∩
　　（* ‘д‘）彡　ｶﾞｯ!!
┗━━⊂彡 ☆))Д ＞⌒ﾟ >>340

ごまかすの語源は胡麻菓子だよ。

見た目は美味そうだけど、そんなに美味くなかったので、
味をいわゆる誤魔化しているとか、いうことになったらしいよ。

>>341
まーくんのチンカスは美味しいよ、っていつもママが言ってるよ

ごま油は中華スープやタレに落とすの最高。
美味しいって健康に大切かも。香りの面で有効だな。
適度な量ってあるけど。

賞味期限切れのサラダ油1本（でかいの）の捨て方で悩んでます。
固めて系は無理っしょ・・・。
熱っしないとだめだし。
石鹸再利用もする気無いのでどなたか良い捨て方を教えてください。

誤爆です！申し訳ない。

1リットル、480円の　エキスラバージンのオリーブオイル買ってきました。

これで体質改善するぞーっっ。

つまんないリノール酸とか
トランス脂肪酸とか、でていけーっ。

>>348
安物だね、自分が買ってるのは500ｍｌで2000円くらいの奴だから8分の1の値段だね。

>>349
高ければいいのか？

詰まらぬ価値観だなpu

激安で輸入されるオリーブオイルは品質が悪くて本国で使われない物と言われるが。
まあ詰まらんな。

そう言うことは有るだろうな。
でも500ミリで2000円は高すぎ。
ブランド志向やステイタスに固執する人用だな。
まあ風味とか、それなりにいいんだろうけどね。


この場合の品質というのは、体の質を改善する効力と
言う面からは、遜色ないものが多いから、
1�g480円で売っていれば、それで充分。

>>352
まあ自分の場合は舌で本物かどうか判定できないからブランド名とかに頼ってるだけ．．．
ブランド品は風味やフレッシュなジューシー感から品質の良さが伝わるけど、
そうじゃないものは良く判らん。

>>351
そういうことは無いはずですがね。

もちろん素晴らしい芳香や味をもった優れたオリーブオイルが高価であることは事実だが、
安い物であっても、「エキストラバージン」という名前を付けている以上、
国際オリーブオイル協会の定めた基準を満たしているはずです。

ちなみにバージンオリーブオイルには、

エキストラバージン
オーディナリバージン
ランパンテバージン

の三種類があり、イタリアスペインなどの国々では食用には一般にエキストラバージンの他、オーディナリバージンも
広く流通しています。日本ではオーディナリバージンの輸入が日本の法律上出来ないため、エキストラバージンのみが
輸入されています。（なお、ランパンテは食用には不向きで、精製に回されます）

つまり、地中海諸国の人々は日本で流通しているよりも劣った品質のオリーブ油も食用に使っているわけです。
なにしろ彼らはありとあらゆる用途にオリーブ油を使い、逆にいわゆるサラダ油などは殆ど使わないので、
芳しいオイルも、そうでないオイルも、用途によって使い分けているわけです。

http://shizuoka.ais4u.jp/fraia/hou.html
これか？
これは単なる酸化度による区分であってそれは必ずしも品質とイコールではないと思うが。
オイルと言っても100%の脂質ではないし脂質自体が100%オレイン酸トリグリセリドではないし、
その脂肪の酸化状態にしても単なる価数で数値化はできないはず。
要するに一つの尺度に過ぎないのでは？
俺はむしろ酸化度には現れない部分のほうが遥かに重要だと思う。
なぜなら調理法で酸化度は簡単に変わるがそれ以外の要素は変わりえないか変わりにくいから。

355のはイタリアの話だが、
他の国製のも準拠しているとしていいのか？

354のはイタリアといわず「国際オリーブ油協会」といってるが、
そう言う違いなのか？

ちなみに1�g480円のはチュニジア製だったよ。

http://www.fgo.jp/~ikodogen/pageeoetc.htm
ここの一番下に脂質の品質測定法があるけど、大体では上から順にコストの掛からない測定法になっているようだね。
コスト面でほとんどの場合に脂質の評価は酸価によって行われていると思われ。

>>356
イタリアだけだよ

つまりイタリア以外のオリーブ油は
いいかげんだという事ですね。

>>359
そう。

他の国のでもブランドが確立されたものは高品質な可能性が高い。
リスクはあるけど、値段と品質を考慮するとスペイン産のはコストパフォーマンスが高い。
自分の場合は、イタリアかスペイン以外は買わないよ。
そして最後の決め手は自分の舌．．．．

輸出側はわかったけど
日本、つまり受け入れ側はどうなのよ。

イタリアでは食用に不適・・なんてのでも、
輸出側がＯＫなら
受け入れちゃうわけ？

>362
当然。アメリカ・中国からの輸入物にもそういうものがあるな。
まあ日本のために国内生産物を買ってあげような。

チュニジアも国際オリーブ油協会に加盟しているから問題ない。
用語の基準はイタリアと全く同じ。

なお、基準は酸度だけでなく、精製の有無、官能検査なども含めたもの。

>>358,360
はデタラメを言わないように。

>364
その検査基準についてどこかに載ってます？

>>362
国際オリーブオイル協会（Internatinal Olive Oil Council)
http://www.internationaloliveoil.org/introduccion.asp

オリーブオイルの品質基準は、
http://www.internationaloliveoil.org/downloads/NORMAEN1.pdf
に詳しく定められている。
基準は、1995年以前は現行よりも甘く、エキストラバージンも単にコールドプレスされた
酸度1％以下のオイルを意味していたが、現在では、風味や芳香も含めたものに改められている。

IOOC加盟各国はこの基準に従って製造・分類・命名している。

また、
http://www.oliveoilsource.com/definitions.htm
のサイトや
http://www.psimports.net/CulinaryTour/OliveOil.html
も判りやすいだろう。

なお、アメリカはIOOCに加盟していないので、精製オリーブ油を「ライト」などと称して販売している会社もある。
（イタリアの大手だったりするｗ）

×>>362
○>>365

なお、食用に適さないオリーブオイルは、
精製して化粧用や薬用に用いられる。

なぜか、そうなると価格が最高級食用エキストラバージンオイルよるも高くなることが多いw

精製工程のコストが高ければ仕方ないさ。

>>369
同じ精製オリーブ油でも食用は激安、化粧用はバカ高なんだよ

それに精製はコスト高でもなんでもない。国産サラダ油の価格をみれば精製油がいかに安いか分かるだろ？

まて国産油の事は、論外として話題するな。
あれは消費者のことを考えない有毒物残存油だ。

1�g198円でどうして食用油ができる。

体積比原料より安い特売油になるという
実態を考えてみてくれ。

アメリカでもサラダ油は激安だよ

>>370
同じ精製？
そうかい？

>>373
食用の方が当然厳格な取扱基準に基づくことになるね。
化粧用はもっといい加減でいい。口に入れないから。

( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

>>375
どうしたの？

>>376

きっと、化粧品の基準が甘いということに，
そんなあほなと思っているんだよ。

サラダ油はやめたほういいよね？
煮物とかも普通にオリーブオイル使ってるけど味に支障はないし

>>378　すごく濃い味付けなんでしょうね・・。

どーして濃いってなるの？

何でだろうな？オリーブオイルにもいろいろあるのに。

それはともかく、日本人なら米油使ってみれ。
ぬか臭いのかと思ったら全然違った。
サラダにもそのまま使えるくらいさっぱりしてた。

>>381
米油も製法はサラダ油と同じでしょ？

いろいろあってもオリーブオイルは独特の風味がある。
和食の煮物に使ってるとしたら関東風のものすごく濃い味かな？

関東風はものすごく濃い味付けではありません。

>383
確かに色は濃いしソバの汁も飲めないけどね。でも料理によって変わる。
関東は東北から来てる人が多いから相対的に塩分は高いらしいね。

サラダ油と同じ製法の油は嫌だな

サラダ油と同じ製法にしたらオリーブ油もほぼ無色無臭のサラサラオイルになるよ

薄口しょうゆの方が塩分が高いことが多い。

米油はカネミ

サラダ油の製法のどこが問題なのか良く分からんとです('A`)

あとサラダ油と一口に言うけど何のサラダ油なのかも良く分からんとです。('A`)

日本の油は、絞ってるんじゃなく
有害な溶剤で材料から分離させてるんだよ。

でその有害な溶剤を抜くために高温処理や、
薬剤処理を何度も繰り返して
油そのものを変性させたり、
かわりの有毒なものを
うんでしまったりする。

またそれだけ処理しても薬や溶剤成分の
完全除去は難しく、結果として日本の油は有害成分が
いろいろ溶け込んだ、危険なものになっているって事なんだよ。

>>392
それは日本の油すべてに言えることなの？
それとも特定の油に限ったことなの？
特定の油に限ったことならどこの油なの？
そこらへんがはっきりしないんでどこまで信じて良いのやら悪いのやら

>>393
サラダ油の一般的製法
◆圧搾・抽出工程
菜種油（キャノーラ油）やコーン油の場合：
圧搾してまず一番搾り油を取り出します。残りの絞りかすにはまだまだ油が含まれているので、
これをノルマルヘキサンという有機溶剤を使用してさらに油分を抽出します。これが二番絞り油になります。

大豆油の場合：
大豆そのものに含まれる油分は菜種に比較して少ないので、圧搾しても油はわずかしか取れません。
そのため、大豆油の場合は一番搾りはなく、全て有機溶剤による抽出によることになります。

◆精製工程
一番搾り、二番絞りを混ぜた物から溶剤を取り除き、遠心分離器でガム質等を取り除き、
さらにこれに水酸化ナトリウムを加えて脱酸し、白土を加えて脱色し、さらに冷却して脱蝋し、
水蒸気で脱臭します。

なお、この説明が中立的で客観的であることは、
日本植物油協会「植物油の製造法」
ttp://www.oil.or.jp/siryou/kiso01_05.html
日清オイリオの下記説明
ttp://www.nisshin-oillio.com/q_a/2_q1.shtml
等を確かめれば分かると思います。

なお、この圧搾・抽出工程や精製工程は日本独自の物ではなく、菜種油、コーン油、大豆油といった
いわゆるサラダ油の製法としては世界共通です。
しかし、小規模な高級ブランドオイルとしては、菜種油などについては有機溶剤抽出をしない、
圧搾法のみによる油を精製した高級菜種油も製造販売されております。

一方オリーブ油の場合、有機溶剤による抽出を行った物は「オリーブオイル」と称してはならず、
「オリーブポマスオイル」と称しなければならないことが国際オリーブ油協会によって定められています。
そのため、「オリーブオイル」という名前の付いた製品においては、有機溶剤による抽出は行われていないことになります。

日本の食用油メーカーで、有機溶剤によらず圧搾法のみを用いた菜種油の製造をしているのは、
鹿北製油ttp://www3.synapse.ne.jp/kahokuseiyu/
等、いくつかあります。

ゴマ油や椿油の場合、菜種油同様もともと圧搾法でかなり油分が絞り取れるため、
有機溶剤抽出をしないで製造しているメーカーもかなり多いようです。

>>394-395
乙華麗

エゴマ油　？臭くて使えなかった　すぐ捨てた
250ミリで1500円もったいねー

>>394-395みたいに書けばいいのに、>>392みたいに書く
極論バカがいるから話がややこしくなるんだな。

394さん　知識をありがとう。勉強になりました。

>>398

極論に読めるだろうが、確かに一部にそうではない油もあるだろうが、
実際スーパーなど大量販売され消費されているものは、
溶剤抽出のものが殆どだよ。比率から言えば限りなく日本の油は全部と
言い切れるのに近いよ。

消費者も2種類並んでいたら溶剤の方をとる。
なぜなら>394のような事を、もっと公表し広めないために、
それらの有害性、実際を知らないからだ。

ちゃんと教えて、そして二つ並べて、どちらかを
選ばせるなら判るが、そうしないから問題なんだ。

勇気溶剤ｸｿだね

もうずーーーーっと何の料理でもオリーブオイル一本にしようっと
ところでゴマ油も勇気用材なの？

>>401
ゴマはそれ自体に多量の油を含むので、有機溶剤抽出をする必要がないので、
圧搾法のみによるものが殆どではないかと思われる。

マカダミアナッツオイルやアーモンドオイル、グレープシードオイルなどのオイルも、
大抵は溶剤抽出は行っていないよ。

>>403
現在、食品に使用する(されている)食用油を
全て圧搾法で作られた物にするのは、
個人レベルでは不可能かもしれないね・・・

>>400
極論厨乙。
つーかさ、広めたけりゃ極論で煽っても逆効果って気付けよ。

>>405
とも限らないのよね。

少なくとも＞３９２の極論？のおかげで
疑問が出て、妥当な情報も掲載され話題が広がったんだから。


＞403
そんな油をスーパーで安売りやって
おばちゃんが買ってるの見た事無いよ。

また「日本の食用油メーカーで、有機溶剤によらず
圧搾法のみを用いた菜種油の製造をしているのは、
鹿北製油ttp://www3.synapse.ne.jp/kahokuseiyu/ 等、いくつかあります」

・・・のも事実だろう。

それもスーパーとか大量販売店では、主力商品として
見た事無いよ。

だから実質、比率として「日本の油は全部」・・・に
非常に近いのが実際なんだよ。

>>404
自分で調理する際に利用する油を、
すべて圧搾法による物にするのは決して不可能ではないよ。
外食したり加工食品を摂ったりすることもあるから、
口に入れる油分から有機溶剤抽出オイルを100％排除するというのは絶望的だけど。

高品質な菜種油や胡麻油を主体にして、
オリーブ油やナッツオイルなども交えればよいのでは。

外国製の場合、cold pressedとか、expeller pressedとか表示されたものを買うべし。

>392は極論でもなんでもないと思うが。

油に残留する程度の量の有機溶剤がどう有害なのか、資料が欲しいね。
さすがに揚げ物とかに使う油の中にざぶざぶ入ってはいないだろう（推測）
もし沢山入っているなら、強力な排気装置がないと揚げ物するたびに爆発するだろう。
第一、ヘキサンみたいな揮発性の高い溶媒がたくさん入っていれば、そのにおいに気づくさ。
メタンやブタンの親戚だけど、ヘキサンには独特の匂いがある。
食用油脂の中には、30mg/L以下の濃度、という基準がある。

ノルマルヘキサンは極めて単純な構造。別に塩素やフッ素が構造に入っている訳ではない。
その構造からは有害性は考えにくいな。
大量に曝露されれば、皮膚、粘膜の爛れを招くだろうと考えられるが、皮膚や粘膜を化学反応で
焼くのではなく、物を溶かす能力の関係で細胞を物理化学的に壊してしまうことによる。
1回の食餌で摂るドレッシングや揚げ物の中に入っている油は適当に推測して10ｇ前後だろう。
これに30mg/L以下の濃度で入っていても、爛れを起こすのは無理。

多発性神経炎による末梢神経障害も指摘されているが、どうも労働環境基準の方ばかりで
食餌による有害性は、はっきり判らなかった。
労働環境基準の方は大気中に揮発したヘキサンによる神経障害ね。多分肝臓でヘキサンが
2,5-ヘキサジオンに代謝されて、これが神経障害を起こすんだったと思う。

話を戻して、ヘキサンの沸点は69℃程度。精製工程でヘキサン処理より下流にある水蒸気蒸留
（減圧しながら水蒸気を吹き込み、揮発しにくいものを蒸留除去する工程）で完全と言っていいほど
飛んでしまうのだが。
しかも、ヘキサンは揮発性で、水みたいに分子同士が水素結合もしていない。
蒸留操作をするなら速やかに留去されるね。

ヘキサンを槍玉に挙げるくらいだったら、変質した脂肪酸を追及するほうがお利口だと思うんだけど。

何かあぶら会社の人がまぎれてからウザクなったねこのｽﾚ

で油は一番何がいいの

自分はオリーブオイルとゴマ油のみ台所にある
サラダ油なぞ論外

>>410
マカダミアナッツオイル

そんなの市販されてないんだからﾏｼﾞﾒに答えてよー

>>413
あっちでもこっちでも売ってますが？
http://www.macademia-nuts.com/shopping/oil_250.html
http://e-monokan.com/shohin/nutsoil.htm
http://www.rakuten.co.jp/mkyaku/513858/556536/557245/
http://www.eco-imagine.com/e-shop/a_syokuhinOil/Z18makadami.html
http://www.bidders.co.jp/dap/sv/nor1?id=45347475&p=y#body

ちなみにマカダミアナッツオイルは、人間の皮脂と成分が最もよく似ていることで有名。

だから、食用油としての他、化粧用としても絶大な人気がある。
で、iHerbでも、食用兼化粧用のマカダミアナッツオイルを売っていたりする。
http://store.yahoo.com/iherb/macanutoil.html
http://store.yahoo.com/iherb/macnutoil.html

735 名前： どれがいいんだ？！ 投稿日： 04/12/11 22:01:47
まず、人間の皮脂の組成を研究したいと思ってます。
http://www.live-science.com/honkan/theory/alkali01.html
によると、トリグリセリド（中性油）32.5％、遊離脂肪酸30.0％、ステロール類7.5％、
脂肪族アルコールの脂肪酸エステル15.0％、スクワレン5.0％、脂肪族炭化水素7.5％です。
http://www.shiseido.co.jp/garden/html/eve04042.htm
によると、トリグリセリド・ジグリセリド44％、ワックスエステル26％、飽和脂肪酸13％、
不飽和脂肪酸5％、スクワラン13％です。
http://www.geocities.jp/kb_otaku/SUB/kansou_hada.htm
によると、トリグリセライド25％、遊離不飽和脂肪酸25％、遊離飽和脂肪酸20％、炭化水素15％、
脂肪酸エステル10％、コレステロール5％です。
http://plaza.harmonix.ne.jp/~krand/savon6.html
によると、表皮内脂質としては、
遊離脂肪酸5％、脂肪酸エステル（油脂）50％、ロウエステル（ロウ）20％、ステロールエステル4％、スクワレン10％、
その他の炭化水素5％、コレステロール2％、未同定物質4％、
皮膚表面脂質としては、遊離脂肪酸25％、脂肪酸エステル35％、ロウエステル20％、ステロールエステル3％、
スクワレン5％、その他の炭化水素2％、コレステロール1.5％、未同定物質8.5％、
となっています。

736 名前： どれがいいんだ？！ 投稿日： 04/12/11 22:37:40
さらに、皮脂組成のうち、脂肪酸の構成を見てみます。
http://www3.kcn.ne.jp/~yamane-p/cocoro-you/chickenoil.htm
http://www.hiairis.co.jp/minkoiltokucho.htm
http://plaza.harmonix.ne.jp/~krand/savon6.html
http://www.ne.jp/asahi/madamshabada/obasan-kan/text/labo/newlabo/recipe/cream/selectoil/oilselect3.html
といった所に情報がありますが、一番上は、鶏の油（チキンオイル？）に近いといい、
二番目はミンクオイルに近いといっています。

ちなみに、オイルの組成については、
http://www.ne.jp/asahi/madamshabada/obasan-kan/text/labo/newlabo/recipe/cream/selectoil/oilkou.html
がわかりやすいと思います。パルミトレイン酸の含有率が多いのが人間の皮脂に近いと言えそうで、
その点ではヘーゼルナッツ油やマカダミアナッツ油がいいですね。馬油もよさそうです。

737 名前： どれがいいんだ？！ 投稿日： 04/12/11 22:49:50
ちなみに、エミューオイルの脂肪酸組成は
http://www.emuhealthproducts.com/emuoil.html
でわかる。

738 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/11 22:54:51
また、馬油の脂肪酸組成は、
http://www.yakushido.com/keisaisi/aroma.htm
でわかる。

739 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/11 23:15:02
ちなみに、ミンクオイル代替油としても評価されているマカダミアナッツオイルは
http://www.macnuts.org/foodpage.htm
で組成がわかる。

740 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/11 23:28:34
ミンクオイルの組成について詳細なサイトが見つかった。
http://www.todieforsoap.com/mink.htm
である。

741 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/11 23:31:47
この結果について、ホホバオイルはワックスなので除いて、それ以外を比較する。

　　　　　　　　　　　　馬油　　　エミュー　　チキン　ミンク マカダミアナッツ
ミリスチン酸　　　　　3.9　　　　　0.3　　　　　2.4　　　　3.3　　　　　0.75
ミリストレイン酸　　　0.5　　　　　　　　　　　　　　　　　0.7
パルミチン酸　　　　24.5　　　　　21　　　　　20.3　　　14.8　　　　6.15
パルミトレイン酸　　9.4　　　　　　3　　　　　5.3　　　　17.0　　　　19.11
ステアリン酸　　　　2.7　　　　　　9　　　　　6.6　　　　　2.4　　　　　1.64
オレイン酸　　　　　36.9　　　　　47　　　　　37.7　　　　46.4　　　　67.14
リノール酸　　　　　17.3　　　　　17　　　　　20.6　　　　14.8　　　　　
リノレン酸　　　　　　2.1　　　　　　1　　　　　8.0　　　　　　0.5　　　　1.34
エイコセン酸　　　　0.6　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.74
アラキジン酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.59

743 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/11 23:37:39
さらにこんな資料も見つかった
http://chem.pdx.edu/~wamserc/C336S04/fat.pdf

744 名前： どれがいいんだ？！ 投稿日： 04/12/11 23:57:54
ちなみに、飽和脂肪酸：ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸など

脂肪酸については、
http://www10.plala.or.jp/PoroporoLand/chemistry/fattyacid.html
を参照されると良いと思います。

ということで、以上研究おわり。

個人的には、馬油の良さを改めて認識しました。
また、エミューはそれほどでもないような気がします。
だったらチキンオイルでいいじゃないかと。
ミンクオイルは、もしかすると馬油以上にすごいんじゃないかと思います。
マカダミアナッツオイルも同じようによさそうです。

745 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/12 00:19:24
ただし、ミンクオイル（固形の皮革製品用ではなく、液体のコスメティック用のものです）は、
馬油よりもさらに高価なようです。

例えば、
http://www.hiairis.co.jp/minkoil.htm
これなんか、なんと30mlで10000円です！
http://www.yakushido.com/syouhin/syouhin_heir.htm
これは15mｌで4000円

馬油と比べると、10倍近い価格設定です。

海外のサイトを見ても、50mｌで実売62ドル程度するようです。
http://www.sesbellot.com/flash/catalogues_minkoil.htm
↑しかしこのミンクオイル良さそうですね。

747 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/12 19:45:06
>>741
だれがどう見てもマカダミアナッツオイルが最高じゃん。

しかもミンクと違って全然安いし、馬油と違って酸化しにくいし。

750 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/14 00:43:16
つーかマカダミアナッツオイル、何でこんな有能なのに今まで話題にすら上らなかったの？
これでオイルクレンジングしてるやつなんて聞いたことないし・・・・
合わない人が多いとか？

751 名前： どれがいいんだ？！ 投稿日： 04/12/14 00:51:08
>>747
客観的に見ると、そうだね。
でも馬油には“実績”がある。マカダミアナッツオイルは
ハゲズラ板ではこれまで殆ど話題にすら上っていない。

>>748
ども。

>>749
スクワランも確かに皮脂の成分の一つですね。
今後の研究課題にしましょう。

>>750
やはりkeio氏やfafの影響でハゲズラ板では
長らく馬油が定番だったためでしょう。
同じ2ちゃんねるでも化粧板などでは
マカダミアナッツオイルは馬油と並んで定番のようです。
さらさらで浸透性が高いといったカキコが目立ちます。

752 名前： 毛無しさん [sage] 投稿日： 04/12/14 01:02:53
酸化しやすいとか

753 名前： どれがいいんだ？！ 投稿日： 04/12/14 01:17:22
>>752
酸化しやすいのはむしろ馬油なんですよ。

薬師堂のHPにも、馬油の数少ない欠点として
酸化しやすいことが挙げられています。
754 名前： 毛無しさん [sage] 投稿日： 04/12/14 22:44:55
てーか、オリーブオイルが一番良いと思うぞ。
入手しやすいし、ちゃんと効果がでてる。

755 名前： 毛無しさん 投稿日： 04/12/14 23:25:30
>>754
そうか？

エキストラバージンのオリーブオイルはべとつくので使いにくい。
かといって精製したのは使いたくない。化粧用なんかもってのほか。

それに皮膚への浸透性という点でも、馬油、マカダミアナッツオイルに比べると
かなり劣ると思われる。

>>410や>>412みたいに自分で考えられないバカがまぎれてからウザくなったねこのスレ

私はクレンジングもエクストラバージンオイル食用ので落としてます
すこぶる好調

みんなには悪いけどどんどん汚肌になってください・・って感じwww

自分で調べようとしないと根拠のない有害性を刷り込まれて、
食い物にされるおそれがあるよ。

油会社の人間でなくともあれくらいは調べがつく。
自分がそうだ。

AよりBの方が有害だからAの有害性は問題にならないなどと
訳の分からない論理を展開する馬鹿が>>409に居ますなぁ。
2chにはこの論理展開する馬鹿が沢山いるからレベルが低い、便所の落書きと言われる。

というか業者の程度の低い責任逃れだろ。

「なに言ってんだ、このくらいの毒。
　今までどおり、なにも知らんと、食ってりゃいいんだよ、ばか。」

って事だろ。

あーやたやだ。

業者の必死さが笑えるね。

今情報社会でパン人もいろいろモノ知ってるから
あぶら会社もそりゃ必死になるわなー

後になって、危険だとわかっても
体壊してつらいめにあうのは、自分。

業者が非を認めて(ほとんどあり得ないが)
いくら賠償金を貰っても、失われた健康を取り戻すことはできない。

>>424
Aはヘキサン、Bは変質脂肪酸？
Aは精製により除去され、有害性を示すほど残留できない、と言っているわけ。
Bはいかなる精製操作でも除けるものではないし、有害だということを示す根拠もある。
未精製のエクストラバージンを勧めるなら、変質脂肪酸を根拠に使うほうが戦略的には
正解と言う意味での忠告のつもりだったんだが…。
無い袖振る気かい？

>>427
一般人の知識は断片的。
知識があるのは良いことだと思うけど、知識は使いこなしてこそ。
他人に言われたことと、手持ちの知識を照合するだけでは判断を誤らされる可能性がある。
ヘキサンの有害性の喧伝にだけ目を奪われて、量がどれくらいからヤバイのか考えが
行かないのは良くないかな。
情報化だからこそ、どれがまともな情報か自分で判定しなくてはならない。
無論俺のいうことも疑われなくてはならないね。

>>429
変質というか、トランス脂肪酸とかですね。

>>427
いろいろモノ知る機会は増えたけど、
玉石混交な情報を取捨選択できてるかって言うと…

英語やドイツ語で調べればいい。
総ての言語で同意見ならたぶん正しいだろうし、そこまでで充分。

それやられると，日本企業は、苦しいだろうねぇ。

インターネットの時代と言いつつ
言語の障壁で鎖国やってんのに　ww

>394で出た、「オリーブポマスオイル」を近所のスーパーが
1リットル398円でうりだした。

ここを読まなかったら、安いと思って買ってしまってただろう。
現に何にも知らんおばはんはどんどん買っている。

サイトによっては「食用油ではない」と断言している
あの糞オリーブ油を・・。

このスレは役に立つ。

＞オリーブポマスオイル
まあ、石鹸作りが趣味のおばさん達が
喜んで買ってるという可能性もないわけではないが…

洗濯洗剤という可能性もあるわな

オリーブオイルの石鹸つくりなんか
中々固まらんから、水酸化入れてから
12時間ぐらい、かきまわさんといかんし
出来た石鹸も、堅すぎて泡もたたんし、いいこと何ないような。


手作り石鹸なら、やっぱり牛脂でしょ。

ホホバオイルの成分構成を教えていただけないでしょうか？
ビタミンＥが含まれていて、抗酸化作用があるってことらしいですが
どのくらい効果があるのか、そのあたりも含めて教えてください。
よろしくお願いします。

NHK見ろいますぐ！

コピペ

http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2005/foodinfo-8_2005.pdf
のP34から
─
トランス脂肪酸の主な摂取源は牛乳及び乳製品で、2番目がマーガリンやショートニング
などの加工の際にできるものを含むビスケットや菓子類である。

トランス脂肪酸の主な摂取源は乳製品である。成人の総トランス脂肪酸摂取量の54%、
子どもの45%が乳製品由来で、反芻動物の肉を含む動物由来製品全てからのトランス脂肪
酸摂取量が総摂取量の60%を占めている。乳製品や牛肉の脂肪の総脂肪酸のうち3〜6%が
トランス脂肪酸であり、羊では若干高い。
─

ということなのでカルシウムは野菜や藻類、豆類などから摂りましょう。

>>440
1) プレスリリースhttp://www.afssa.fr/ftp/afssa/basedoc/CP.pdf
Houses-Alfort, April 4, 2005
AFSSA は2005 年4 月4 日、食品中トランス脂肪酸の健康リスクとベネフィットについ
ての報告書とトランス脂肪酸に関する助言を発表した。

5. フランス人はトランス脂肪酸を摂りすぎているか？
フランス人におけるトランス脂肪酸摂取量は総摂取カロリーの1.3%と推定され、心血管
系疾患リスクの増加がある閾値の2%よりは少ない。しかしフランス人の約5%はこの閾値
を超えているとされ、特に12〜14 才の少年の10%が閾値を超えていると推定されている。
米国における平均摂取量は総摂取カロリーの2.5%とされ、ヨーロッパでは国により異なる
が地中海沿岸諸国で低いとされる。


これフランスの統計だから、食生活も全然違うわけだが・・
日本人はトランス脂肪酸を食用油とマーガリン・ショートニング由来で取ってるとおもわれ

夕食後は、亜麻仁オイルとボラージオイルを（それぞれスプーン２、１）サプリメントとして
とり、調理はマカダミアンナッツオイルで　オイルを使わない時には、マカダミアンナッツを
１０粒くらい食う　昼食後もナッツを食う　おやつもナッツを食う
信じられないことに体重も体脂肪も落ちてる　ナッツを食べ始めて２週間　体脂肪３減！

>422はかなりのﾃﾞﾌﾞなんだと思われ。

↑その通り！　BM？24　体脂肪28
脳梗塞やって油を変えれば体が変わると思った
2週間で500g落ちてゴキゲンです

まるちだ。スマン。とりあえず燃料になればと。


【食品化学】マーガリン、ショートニングのトランス脂肪酸が痴呆の引き金に 
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1085882478/ 

マーガリンやショートニング、油で揚げたスナック菓子などに含まれている 
「トランス脂肪酸」は、とり過ぎると心臓病を増やす恐れがあるとして、 
2004年１月から米国で食品への表示が義務付けられている。 

ところがさらにもう一つ、気掛かりな研究結果が最近発表された。 
「トランス脂肪酸をたくさんとるお年寄りは、痴呆になりやすい」というものだ。 

http://nikkeibp.jp/wcs/leaf/CID/onair/jp/medi/307383 

これは、米国シカゴ近郊に住む65歳以上の住民8500人を、長期間追跡した 
「CHAP」（Chicago Health and Aging Projects）研究の結果。 
米国神経学会が発行する学術誌、Neurology誌５月11日号で発表された。 

トランス脂肪酸は天然にもわずかに存在するが、私たちが口にするトランス脂肪酸の 
ほとんどは、マーガリンなどのように人工的に作ったものだ。 

植物油は室温では液状だが、これに水素を添加してトランス脂肪酸に変えると、 
バターやラードなどの動物油のように固形になる。 
揚げ物に使う植物油も、精製する過程で高い熱を加えるため、一部はトランス脂肪酸に変化する。 

油脂には「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」があり、飽和脂肪酸は悪玉 
コレステロールを増やすが、不飽和脂肪酸にはそのような作用がない。 
一般には、飽和脂肪酸は悪玉で、不飽和脂肪酸は善玉とされている。 
トランス脂肪酸は善玉とされている不飽和脂肪酸の一種だ。ところが最近になって、 
トランス脂肪酸はまるで飽和脂肪酸のように、悪玉コレステロールを増やすことがわかり、 
健康への悪影響が心配されている。 

>>445
釣られてみる

Neurology誌による原論文の要約
http://www.neurology.org/cgi/content/abstract/62/9/1573

飽和脂肪酸も痴呆の原因になるらしい。
バターもマーガリンもよくない、と。

>>322

完全水素添加型のトランスファットフリーマーガリンは？
水素添加は金属汚染のリスクがあるからヤだ、って声もあるけど。
http://www.tfx.org.uk/page136.html

椰子油由来のトランスファットフリーマーガリンは飽和脂肪酸を含むからヤだ、って声もあるし。
http://abclocal.go.com/wabc/news/wabc_032905_transfats.html

どっちにしても常温で固体の「食べるプラスチック」になるけどトランスファットフリーだよ？

からあげする時何の油使ってますか？＿

太白胡麻油

サラダ油はいいの？

サラダで食べるなら

>>449
だめにきまっているだろ。

日本の大量生産油は全部ダメなの。

>>448
におわないですか？

原材料よりも安い謎のサラダ油でもなければ大丈夫じゃないかね。

>>452
色もにおいもないから、たいぱくというのですな。

ゴマをいってから絞ったものが、においの強いものですな。

>>451
やはりボーソーの米油ですな。実に、米油ですな。

マーガリンは、あにゅーのものがいいですな。冷蔵庫から、
取り出してすぐにぬれるから、という理由だけですな。

>>453
メガワロスですな。実に、メガワロスですな。

今日病院での検査結果でコレステロール値だ20〜30落ちてました。
亜麻仁油とボラージ油を摂って１ケ月の採血でしたが。
今夜もマカダミアナッツ油で揚げたもん食うぞ。

>>455
自分も米油しかないと考え使っていましたが、調理後フライパンがギトギトすぎてコレは違うかなとマカダミアに変更。

>>456
> 自分も米油しかないと考え使っていましたが、
> 調理後フライパンがギトギトすぎてコレは違うかなとマカダミアに変更。

メガワロスですな。米油は味が濃すぎて、
好むものが少なく、最近はボーソーの物も、売り場に見当たりませんな。ｗ
しかしそれにしても、こんどは、
マカダミアだと、根が張りそうですな。

Ｑちゃんは、米油の味が大好きですな。コクがあってうまいですな。
安い体ですな。電車や cafe などでもＱちゃんのことを、
まんこたちがよく見ていますな。ｗ

>>456
> 今日病院での検査結果でコレステロール値だ20〜30落ちてました。

おめ！！ですな。

> 亜麻仁油とボラージ油を摂って１ケ月の採血でしたが。

一度健康体に戻れば、もうちょっとルーズに慣れますな。かなり、
「凝りすぎ」の油脂選択ですな。高めの油脂を購入できる点は、
うらやましいですな。ｗ

すんまそん　脳梗塞なもんで

>>459
そりゃ大変ですな。しかし、脳梗塞からの、
奇跡の生還は、おめ！！ですな。どうりで油脂に対して、
相当凝っているわけですな。ｗ

油脂の話だけだったらＱちゃんとも合いそうですな。
maker 情報等も交換したいですな。ｗ

Ｑちゃんは、fresshness burger に行きたいですな。
調味料としておいてある olive oil が、まともな、
「冷圧法」による油脂であることが分かったから、ですな。
にんにく味と赤唐辛子味がありますな。これを、
salad や soup などにたっぷり入れた食べるので砂。こうすれば、
pay しますな。ｗ

スタバですな。紅茶を飲んでいますな。

スタバの乳脂肪は、ＮＡＫＡＺＡＷＡですな。じつに、
ＮＡＫＡＺＡＷＡですな。乳脂肪欲しさに、
スタバにくるわけですな。ｗ

>>459
たまには飲ませたいですな。
乳脂肪は、体温で解けますな。もっと回復したら、
ミルクティーを飲ませたいですな。

>>459
長嶋監督乙

▽ 破壊王・橋本真也の命奪った脳幹出血の恐怖 ▽
── ４０代サラリーマンは要注意 ──

人気プロレスラー橋本真也さんの急死は、ファンならずとも衝撃だっ
た。きのう（１１日）午前、自宅で倒れ、救急車で搬送されたが、
すでに心肺停止状態。死因は脳幹出血だった。享年４０。

関係者によると、橋本さんは昨年１２月に右肩の大手術を受け休業
中だったが、健康に目立った異常なし。この秋のリング復帰を目指
し、精力的にリハビリをこなしていたという。私生活では今年３月
に離婚。最近は不整脈が出たり、億単位とされる借金問題で悩むこ
ともあったらしいが、４０歳の死は早すぎる。

実は同世代のサラリーマンにとって、橋本さんの急死は切実な問題
である。「くどうちあき脳神経外科クリニック」院長の工藤千秋氏
がこう言う。「脳幹出血は３０〜４０代の若い世代でも十分起こる
可能性があります。生活習慣病の人、とりわけ高血圧症の人が危な
い。脳幹出血は脳内出血の症例の１〜２割程度ですが、劇症型でアッ
という間に心臓や呼吸を停止状態にし、死に至らしめる。橋本さん
は中性脂肪がたまるなどして心臓に負担がかかっていたそうです。
さらに高血圧だったのではないでしょうか。生活習慣病をないがし
ろにすると、屈強な肉体の男でも一発で命を落とす危険があるので
す」

４０歳は生活習慣病が身体をむしばみ始める分岐点だとか。橋本さ
んは肉体を鍛え上げていたが、一瞬で命を奪われた。不摂生の上に
運動不足のサラリーマンはもっとヤバイと知っておくべきだ。

>>464
これは日刊ゲンダイからの記事ですな。ｗ
Ｑちゃんも、気をつけたいですな。

気を付けてるやつにかぎってやられるさｗ

それはそうとＱちゃんは物知りかもしれないけど、Ｑちゃんがきてからココは楽しくないからか誰も来ないですね

>>466
もともと過疎スレですな。実に、過疎スレですな。

DHAやEPA含む魚類は身体に良いといっても
重金属や汚染物質も含んでて身体に蓄積されるから、あんまり食いたいと思わないけど

オリーブオイル
シソ油(エゴマ油)
亜麻仁油
この油類は最高だな、欠点が無い・…

↑シソ油も亜麻仁も不味すぎます
大麻油っておいしのでしょうか？　教えてＱちゃん！

>>469
> シソ油も亜麻仁も不味すぎます。

まったくですな。Ｑちゃんも、あの味はどうしようもないですな。
Ｑちゃんは、米油が好きですな。次に、
きゃのーら油が好きですな。Ｑちゃんは、
安い嗜好をしていますな。

> 大麻油っておいしのでしょうか？　教えてＱちゃん！

知りませんな。興味もありませんな。

>>468
> オリーブオイル

は値が張りますな。生でも加熱してもおいしいですな。しかし、
あまり好きというほどの味でもありませんな。
freshness burger においてあるものを、
がぶ飲みするほどでいいですな。冷圧法ですな。ｗ

> シソ油(エゴマ油) 。亜麻仁油。

は、加熱に弱いので、Ｑちゃんは、嫌いですな。
ついでに味も嫌いですな。

>>468
そうですな。魚も、ことさらに食べる必要性はありませんな。
有害物質も多いでしょうな。

Ｑちゃんは、食べるとしたら、
ノルウェー産のサーモンとさばが好きですな。どちらも、
安価な上に、国産の従来のものよりも、
油脂が豊富ですな。もちろんここは注意点でもありますな。ｗ

セブンイレブンで、４００円の、
高額さばの味噌煮を食べてみましたな。缶詰の、ですな。
とろりとしてうまかったですな。

邪食ですな。実に、邪食ですな。

マーガリンやめたんですが、残ってるマーガリンを何に使えばいいですか？

>>473
すてれ！！

マーガリンでも自然食品業者のものなら、まだ、
利用価値がありますな。

>>474
はい。もったいないけど捨てますっる。

> マーガリンでも自然食品業者のものなら、まだ、

バターと同じように使えましたな。クッキーなどを手作りして、
大量消費してもよかったですな。あるいは、
バターライスや、ルーなどにもなりましたな。しかし、
まがい物の場合、素直に捨てた方がいいですな。

自然食品のマーガリンってあるのか？　
スーパーで売ってる奴は捨てたほうがいいのか？

>>477
創健社をはじめとして、１０種類ぐらいは、
見たことがありますな。しかし、まずマーガリンにいえることは、
バターの方が一般的にいい、ということですな。
｢自然な｣マーガリンというものは、ないからですな。

もともとマーガリンは、鯨の脂を、
固形化することによって発達しましたな。しかし、
石油まみれのご時勢では、石鹸に近いマーガリンも、
あると思われますな。ｗ

基本的には普通のスーパーで売られているものは避けた方がいいでしょうな。

だから普通のスーパー等でマーガリンを買うのであれば、
比較的 brand として名前が通ったバターを買ったほうがいいわけですな。
四葉や高梨などは、最近ではどこのスーパーでも手に入りやすくなりましたな。

マーガリンに関してはＱちゃんの好みは、
あにゅーのものですな。冷蔵庫から出してすぐにぬれる気軽さで、
気に入っていますな。製造元は、まだ知りませんな。ｗ

紫蘇油おいしいよ。あぶらっけの無い料理にまぜるんだよ。

>>481
不同意。Ｑちゃんは、あの臭みがどうしても許せませんな。
これは嗜好によるものですな。

確かに、体調不良のゆえに、善良な食物を、
まずいと感じる者も、たくさんいますな。そのようなことが、
疑われるものは、紫蘇の実油を、
安易に退けてはなりませんな。実に、なりませんな。

>>481
Ｑちゃんは、混ぜるときは、
麺類に混ぜたり、根菜の煮物に混ぜたり、
いろいろしていますな。

ラーメンも、取り皿に取ったところに、
紫蘇の実油を混ぜ込むと、おいしかったですな。しかし、
あまりおいしいと、食べ過ぎてしまいますな。

紫蘇の実油は高価なので、無駄なく使いたいですな。
Ｑちゃんは、緊急性は持っていませんな。だから、
紫蘇の実油は、==いまのところは==、
避けたいものですな。

>>481
トリップつきのレス、とてもありがたいですな。
これを機会にスレの雰囲気が、変わってくれれば良いですな。
実に、良いですな。

Ｑちゃん、フレッシュネスバーガーのオリーブオイルって
そこのオリジナルなの？それともBOSCOとかのﾔｼ？
あ、自分で行ってみればいいのか。

>>485
original ではありませんな。どこぞの、
高級品を仕入れたのでしょうな。全店統一なのかも、
まだ、調べていませんな。少なくとも、
bosco に見られるような cheap なものでは、
ありませんでしたな。label に、
冷圧法（cold press）の文字が見えましたな。
明記してあれば、ほぼ問題はありませんな。

500円以内でアーモンドオイルが売っていたけど、水素添加で間違いないでしょうかねー

最近いつも買い物するとこで日〇オイリオのコメ油しか売ってないんですが、ボーソーとの違いありますかね？
日〇オイリオは加熱に向かない油を一般的な油に混入して売っているのでいま一つ信用ならないのだが

>>487
水素添加の話も、もう忘れてしまいましたな。
Ｑちゃんは、あまり珍しい油には手を出さないのですな。
確かにナッツ類を使った脂は高額ですな。しかし、
ナッツをそのまま食べた方が手軽なような気がしますな。
しかしナッツ自体が結構高額なので、
あまり食べませんな。胡散臭い、
ピーナッツを時々食べる程度ですな。

>>488
最近は独占資本もかなり様変わりしてきたので、
なんともいえませんな。そろそろ、
愚直に日清オイリオに聞いたほうが良いかもしれませんな。
もともと、悪事を働いていても、
悪びれるようなところはありませんな。ｗ

ただ、食品産業一般も、
商品の線引きはがっちりとしているので、
最終的な判断は、値段と、
自らの味覚になってしまいますな。

高級品(？)を買って置けば無難なのですな。

>>488
日清は確かに、輸入大豆油で寡占状態を、
作っていましたな。カナダ産のキャノーラの導入は、
豊年の方が早かったような気がしますな。

だから、日清というと、いまだに、
胡散臭い大豆油を混入しているのではないか？
と疑ってしまいますな。

健康産業への取り組み総体を、
評価基準に入れなければなりませんな。いまでは、さほど、
不真面目でもないようですな。

>>488
確かにボーソーのコメ油は、
最近つとに目にしませんな。だから、手に入りにくいですな。
Ｑちゃんも、痺れを切らしているので、
ボーソーに電話でもして聞いてみようとでも、
思いますな。

ん、Qちゃんは業界知識があるのかな？

紫蘇油は、自分の経験では大豆食品にベストマッチだったよ。
玉子にも合うね。油の少ないタンパク食に特に合うみたい。
消費期限が短いから俺は割とたっぷり使っちゃうな。

>>493
業界知識は豊富ですな。しかし儲からないので、
業界入りする気はありませんな。ｗ

紫蘇の実油は、あまり味が好きではありませんな。
卵をいためる程度の短時間の加熱には、向いているでしょうな。しかし、
あまり気が進みませんな。確かにＱちゃんも、
開封したら、すぐに使い切りますな。スーパーやコンビニから、
サラダを買ってきますな。これが目的ではありませんな。
たっぷりかける紫蘇の実油が目的ですな。実に、目的ですな。

>>493
さいころ状に切った豆腐に、
紫蘇の実油と、しょうゆと酢と、にんにくとしょうがなどを、
かけて食べましたな。これもおいしかったですな。

日本人の半分は、ドレッシングは使うが何かに油をかけて食すなどということは皆無のように思われ。
ましてや油をそのまま飲むなんて化けねこ。
さしずめＱちゃんはきつねですかねーｗ

魚を食べない人･･･紫蘇油か亜麻仁油でバランス摂ろうぜ。

>>496
どちらでも良いですな。ペットボトル等で、
shake してドレッシングにすることも多いですな。
煮物等に加えて、かき混ぜて食べることもありますな。
たまには、さかづきで紫蘇の実油を飲むことも、
ありますな。

オリーブオイルをスプーンで飲むのが良いらしいね。
母乳に一番近いので離乳食としても最適らしい。

>>498
そうですな。しかしＱちゃんは、
香り付けにしか用いませんな。さほど好きではありませんな。
どちらかというと好きな方ですな。が、紫蘇の実油は、
食べたくなる味ではありませんな。実に、ありませんな。

無印良品 ホホバオイルについて語ってください。傍聴します。

食用油じゃないからスレ（板）違いとは思いつつ語ってみよう。

顔など皮膚だけじゃなく髪の手入れにもわりと良い。
意外に凝固点が高いので冬場寒い日はつららを突っ込んだかようにガチガチ。要湯煎。
精製油なので無色無臭。
コスパは良いし、なにより全国展開してる店舗にあるっていうのがいいじゃない？
オイラは海外からゴールデン（未精製）のデカい瓶を取り寄せてるけどね。
酸化とかほぼ無縁だから大量購入しても無問題。

ちなみにオイラは485だ。Ｑちゃんレスどうもｱﾘｶﾞﾄﾝ。
今日の昼フレッシュネスバーガーでオリーブオイルたっぷりスープを
実践してくる予定！

どうも外食勝ちで困りますな。Ｑちゃんは、ですな。
昨日は、靖国神社のみたま祭りに遭遇して、参加してしまいましたな。
じゃがバターを食べてしまいましたな。もちろん、
まがい物マーガリンたっぷりですな。ｗ

自宅で創健社の玄米胚芽を食べて、
毒抜きを期するしかありませんな。実に、ありませんな。

>>501
Ｑちゃんは、おととい、
これを実践しましたな。fresshness burger で、
２７Ｏ円の vegetable soup を頼みましたな。これに、
これでもか、と olive oil を入れましたな。
garlic と red pepper ですな。

まずいですな。実に、まずいですな。

とは行ってもまずかったのは、
Ｑちゃんの blending ですな。cold press の、
olive oil は、にんにくや唐辛子の風味もゆたかで、
とてもおいしいものでしたな。

Ｑちゃんは、こればかりを、
freshness から盗んだのですな。Ｑちゃんは、
盗人ですな。実に、盗人ですな。

501だけど、オイラが行った日は暑かったので、スープは
飲みたくなくてフレッシュネスサラダというのを頼んで
ドバドバかけて食いました。うまかったよ。
右手に唐辛子、左手ににんにくの瓶をもってサラダが出てくるのを
待っていたら、店員さんが「これもどうぞ」って塩をくれたよ。
瓶を見たんだけど、cold pressの文字が確認できなかったんだよ。
Ｑちゃんイタリア語できるのか？オイラは英語のトコしか読めなかったから……
それとも店によっておいてあるオイルが違うのかな？
オイラが見たのは、カタカナで「モンタニーニ」でググると
一番上に出るヤシなんだけど。
今度はスープもやってみるね！

エコナつかってるんだけど、大丈夫ですか？

そりゃダメに決まってるけど健康体なら死にゃせんよ。
エコナ買える経済状態だったらコメ油買え。

最近、近所でグレープシードとヒマワリが安いので惹かれています
米は見つからない・・

>>507
テラワロスですな。実に、テラワロスですな。
>>505
Ｑちゃんは、イタリア語は出来ませんな。Ｑちゃんの視認したのは、
英語の者でしたな。cold press の字が確認できましたな。

エコナって何種類か出てるけど、どれも高いよな。
発がん性とかトランス型脂肪酸うんぬんの前に、不味いし！食えるか。
>>506が美味いと思ってたらゴメン。

米油は最近、「日清おいしい米油」と「味の素胚芽の恵み玄米油」なら見るよ。
２〜３年前までは豊年のも見たけど、J-オイルミルズになってからなくなった？
確かエンジ色のラベルだった。
ボーソーはキティちゃん缶をどっかで見たけど。。

CP高いオリーブオイルおせーて

>>510
その気ティーちゃんラベルもなくなってしまいましたな。
かろうじて、プラスチックボトル入りの、
１０００円のものがありましたな。１５００グラムぐらい、
入っているようですな。３０％ぐらい、紅花油が、
混ぜてありますな。

エコナまずい。げろマズイ。
いくら体に良いと言われても、あんなマズイもの口に入れたくない。
本当に体にいいかどうかさえ疑ってしまうまずさ。

>>512のＱちゃんの書き込み時間がスゴすぎる！

>>512
(b^-゜)

松田のマヨネーズはどう？

マーガリン危険？！心臓病誘発の恐れ
http://www.zakzak.co.jp/top/2005_08/t2005080322.html

>>511
CPってコスト・パフォーマンス？
どんな料理に使うのかな。

>>516
こっちの方が詳しい
調味料板・「松田のマヨネーズ」にかかる他社の圧力
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1054824389/

素朴な疑問なんだけども。
食用油と、そうじゃない油(工業用とか呼ばれるのとか。）の違いって、精製度合いだけ？
それとも食べても大丈夫な油は全部食用って言っていいのだろうか・・・。

物が違うんだよ、ものが。

おまえは高精製された軽油がのめるのか。

>>520
食用油は高級脂肪酸（リノール酸とかオレイン酸とか）を成分としてる。
軽油（石油ちっくなもの）は炭化水素等を成分としている。

と、図書館で調べた結果なったけど。こういう理解でいいのか。


（以下、チラシの裏）
一瞬、軽油を飲んでみようかと思ったけど。ニオイで無理。

そうじゃなくて、>>519の疑問は、
同じ植物油（例えば菜種油）でも食用と工業用とはどう違うんだってことでしょ？

鉱物油と植物油を比較してどうすんのさ

工業用の植物油は、大抵が加工油でしょ。生のものってそんなにないよ。
生で使うのは、防錆潤滑用の椿油くらいかな。
塗料関係だと、オイルフニッシュ用に、亜麻仁油、シソ油、胡桃油は生で
使うこともある。
食用油との違いは、口に入れてもいい不純物に気を配るかどうか、風味に
影響のある酸化の程度に気を配るかどうか。
塗料用の油は、熱処理したボイル油など、加工油の形態で使われることが
多い。こうなると食べられない。

さてそこでた。

うえのほうにもでている、オリーブポマスオイルなんだよ。

一応日本では格安の食用オリーブオイルとして
売られているんだが、生産販売国、一般西欧では
雑油な非食用油あつかいだ。

こう言うのはどうよ。

>>516
Ｑちゃんも松田の店の「ななくさ」の近所なので、
よく彼と勘違いされますな。しかし、全卵使用なので、
Ｑちゃんは好きではありませんな。
卵黄のみ使用のキューピーの方が、Ｑちゃんは、
好きですな。松田の、
問うニューズは、大好きですな。実に、大好きですな。

>>524
知らない。

オリーブオイルの良し悪しの見分け方を教えてください。
メーカー指定でもいいです。
とりあえずポマスが駄目なのはわかりました。
そもそも健康目的の場合は、オリーブオイルに替わるような健康指向オイルはあるのでしょうか？
素人なので、オメガとかよくわかりません。
加熱による酸化に強いくらいしか知りません。

>そもそも健康目的の場合は、オリーブオイルに替わるような健康指向オイルはあるのでしょうか？
脂肪酸組成の似たオイルはあるんだけど、脂肪酸以外のオリーブ特有の
微量成分が薬効特性に相乗効果をもたらすらしいので、他の植物で
品種改良して合成品を作ったりすることは今の技術では出来ないらしいっす。
まぁ作る必要もないだろうけど。こんだけ普通に出回ってるし。
良し悪しの見分け方っていうのは難しいけど、上記の理由で微量成分を
摂りたいなら「エクストラ・ヴァージン」を食うことだね。
精製過程で失われる微量成分があるんで、（ピュア）オリーブオイルや
ポマスには入ってないことになるから。

オリーブオイルって産地とか品種で味が全然違うの知ってるかい？
口がしびれるほど辛いのや、ゴーヤが可愛く思えるほど苦いのや、
（若い実で作るイタリアのトスカーナ産に多い）パンにつけた時
「あれ、これジャムパンだっけ？」と思うほどフルーティなのやら
（スペイン産や南仏産に多い）……かと思えば「所詮、油だよな」と
しかいえない風味の薄いものやら。
いくら健康に良くても自分の口に合わないのは食えないだろうし、
使う料理によっても向き不向きがあるんで、色々試してみてくださいな。

>>527
とりあえず、アレルギーとか花粉症が嫌なら
「ひまわり油」はとるな。

>>527
http://park6.wakwak.com/~acchan/essayadd2.htm
こんなのいかが？

>>528
訊き方が多少解り難かったです。済みません。
オリーブオイルは多く出まわっているので、わざわざ他のオイルを選ぶまでもないのですが、
オリーブオイルのように健康をウリにしたオイルで、他にもそういうオススメのオイルがありますか？
と訊くべきでした。
良く知らないんですが、中鎖脂肪酸とか最近よく耳にします。
スーパーにいったら体内でDHA,EPAに変わるエゴマオイル？売っていたりして、全く魚食わないので多少気になりました。
とりあえずエクストラヴァージンで産地と品種を色々と試してみようと思います。

>>529
花粉症はいきなりなったりするらしいですが、今のところアレルギー等は一切ありません。

>>530
わかりやすそうに纏まっているサイトですね。
時間があるときに目を通してみます。

>>530
現在市販されている大手メーカーの(食用油)トランス脂肪酸はだいたい１〜２.４％ぐらいです 
トランス脂肪酸をまったく含まない油を、揚物に何回も使って使い古しても、
２.４％という値 にはならないそうです、それだけトランス脂肪酸２.４％という
データは危険な数値なのだそうです

欧米では食用油のトランス脂肪酸含有量の上限値は０.１％で、
それを超えるものは販売禁止になり、たとえ超えていなくてもトランス脂肪酸の含有量の
表示義務を定めています。しかし残念ながら日本ではまだ、このような基準が定められていません、
市販さ れている大手メーカーの安い油はお勧めできません



なかなかいい事かいてあるな。

>>532
欧米では日本の１／１００も、トランス脂肪酸無いもの使っているのか。
いいなあ。


これを日本のえらい人に聞くと、消費量がちがうから心配ないとか
言うんだぜ、きっと。

そのサイト正しいのか疑問もある

ごま油には、酸化を防ぐ抗酸化物質(セサミノール)が含まれているので、それ自体が酸化しにくいだけでなく、がんをはじめ生活習慣病の原因となる活性酸素による過酸化脂質の発生を防いでくれます。
極めて安定性が高く熱にも強い性質を持っています。

ごま油はリノール酸が多く、加熱で酸化が進むのが油通の一般的な見解なんだが

確かにそのサイト、正しいかどうかはちょっとアレだな、つうか
人のこと言えないが文章があんまりうまくないわな
「オレイン酸の発ガン性では中立の油です　!」とか意味ﾜｶﾝﾈw
が、ごま油についてはまぁまぁじゃね？
胡麻特有の抗酸化物質のおかげと、リノレン酸がごくわずかという点で
リノール酸が多いのに酸化安定性が高い、それゆえごま油の賞味期限は
ものにもよるが２年、と長い。オリーブオイル以外はハイオレイックだろうが
ビタミンEが含まれてようが大体１年だろ。

　ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!! 

ついにアメリカも、トランス脂肪酸規制

「マーガリン取りすぎ注意、心臓病対策でＮＹ市が自粛要請」

米国でマーガリンや植物油に含まれる「トランス脂肪酸」の
摂取に注意を呼びかける動きが強まっている。取りすぎると血液中の
「悪玉コレステロール」が増え、心臓病の原因になると
問題視されるようになったためで、ニューヨーク市は１０日から
トランス脂肪酸の使用を控えるよう市内の飲食店に呼びかけ始めた。 


http://www.asahi.com/life/update/0817/002.html


ええ工工エエｴｴェェｪｪ(´д｀)ｪｪェェｴｴエエ工工ええ


でも日本は、「日本マーガリン工業会は、日本人のトランス脂肪酸摂取量は
米国人の３分の１以下との研究を引用し、「現在の食生活であれば問題はない」と
する見解を公表している。」

・・・だとよ。
ここまで腐っていたのか、日本という国は。

欧米はかつて食品に毒性物質が混入していたのを
政府が知りながら隠蔽してた歴史がある。
そういうのを乗り越えて、品質管理が厳しくなったという。

日本はどうかな？
相変わらず産業優先ですね。

>>537
いや、品質管理そのものは日本はトップクラスだと思う。
産業優先は事実だけどね。

>>536
問題なくないよね。体に蓄積されるそうだし。

>>527=531
まずは、どんな油でもコールドプレスで搾油した物を買うことでしょう。
溶剤で抽出したものは避けるのが賢明。

で、健康にいいと言われるのは、胡麻油とかグレープシードオイルとか
フラックスシードオイル（亜麻仁油）とかですが、
もうひとつ、マカダミアナッツオイルも追加しておきます。
人の皮脂構成にもっともよく似た油とも言われていて、
料理の他化粧品としても使われています。

>>537
日本もそういう事例には事欠かないんだがな。
水俣病をはじめとして。

しかしいつになっても日本の役所の意識は改まらない。

心臓病引き起こすトランス脂肪酸、日本消費者連盟も加工食品の表示を要求
ttp://www.jc-press.com/news/200508/081901.htm

>>542

それが、どこまで通るかだね。

そう言うの許可すると知らない人まで、
「トランス脂肪酸ってなに？」と賢くしてしまうからね。

トランスフォーマー

これもこのスレ的に興味あるね

花王の食用油「エコナ」の成分、ラットの舌にガン促進作用を示唆＝さらに実験を継続へ
http://www.jc-press.com/news/200508/080502.htm

>>545
知人が日経新聞の販売所から、
成約記念にエコナをもらいましたな。３本入りですな。
客層が、分かろう物ですな。実に、分かろう物ですな。ｗ

エコナ使ってると婚期を逃すのか…と団と阿川のCMを見る度に思う。

団じゃなくて壇だ。

食品の安全に敏感なはずの生活クラブ生協(普通の生協じゃないよ)でも
マーガリンを「リノール酸が豊富で健康にいい」といって売ってる。
リノール酸が健康にいいというパッケージの印刷文句もひどいけど、
10年くらい前、トランス脂肪酸のことをどう思ってるのかと質問したら、
完全無視された。
遺伝子組み換えとかにはあれほど過敏に反応して徹底排除した団体が、
マーガリンは未だに堂々と販売している。

そういうところを、もっと問題にしないといけないな。

>>549
まあ、ネットには、Ｂ級品しかありませんからな。ｗ

Ａ級品にもトランス脂肪酸は入っているだろよ。

>>552
マーガリン程度、どうでも良いですな。
パンに塗る程度にしか、使いませんな。Ｑちゃんが、
好きなのはあにゅーのマーガリンですな。

>>553
トランス脂肪酸＝マーガリン

と誤解されていたくらいだぞ。
１５％もの高濃度に含有しているものは
通常食品には他に無いぞ。

日本人ならパンなんか食うなということですね。

　　　　　,. '"　　　　　　　｀丶、
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　　　　　　 | ::::::::／　　　＼　　　　､＿,　_.,.,_　ﾉ:::　!　　トランス脂肪酸で病気になりませんように。
　　　　　　 |::::／. 　　　　_rl｀': ､_　 　 　///;ﾄ,ﾞ;:::::./　　
..　　　　　　`´　　　　　 /＼＼　 `i;┬:////ﾞlﾞl ヾ/
　 　 　 　 　 　 　 　 ,.:く::::::::`:､＼　〉lﾞ:l 　/　!.|
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　　 　 　 　 　 !:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ﾞ､:.::／:.:.:.:.:.:.ヽ, /　,!:.:`､

ちよちゃんー

>>555
普通にバター使えばいいんだよ。

バターはコレステロールが入っているから
体（特に肝臓）の負担が減り、コレステロール合成時に
でるよけいな活性酸素も少なくて済む。

>>558
別に反論は、ありませんな。しかし、
Ｑちゃんが気にしているのは、
冷蔵庫から取り出して、すぐに塗れるかどうか、ですな。
適度なやわらかさを求めているのですな。実に、
求めているのですな。だからＱちゃんは、
あにゅーのマーガリンを使っているのですな。

バターを使うやつはバカですな。実に、バカですな。

健康のことを考えないというのは、
このスレ向きではありませんな。

言論排斥という事ではなくて、ここはというかこの板は
基本的に健康がキーワードだから。
体より便利さが･･という人は、他いった方が気分よくいられるよ。

そうしなさい。あなたのためだから。

マーガリンって便利っちゃ便利なんだけどね。
バターはトーストに塗りにくい。溶かさないといけない。
それでもトランスファットは出きるだけ摂らない。

Ｑちゃんは、
かなりのトランス酸を体内から一度吐き出した（らしい）ので、
最近はあまり気にしていませんな。一番ひどいときは、
新宿でラーメンとたこ焼きを食べて、
油が悪くて、吐き出してしまいましたな。このような、
理由もあるのですな。多少は、
トランス酸等の毒も食わないと、さすがに社会に適応できませんな。ｗ

>>562
乳脂肪は、グリコのモノが好きですな。おとといも、
グリコの高級アイス、
「食後のアイス」シリーズの、アプリコットを、食べましたな。ｗ
２００円ですな。実に、２００円ですな。

やや、まがい物ですな。ｗ

>>561
乳脂肪の純度からいけば、
ハーゲンダッツの方が高いわけですな。しかしＱちゃんの、
==現状の==、味覚では、グリコの高級乳脂肪のように、
==やや==、トランス酸が入っている（？）と言うものの方が、
おいしく感じられますな。ｗ

>>565
しかし、ネコにグリコの乳脂肪を与えるという実験では、
（例：濃くておいしい牛乳・カルシウムのおいしい牛乳等）
ネコはグリコの入試某を摂取することを、
拒否しましたにゃあ。にゃあ。にゃあ。ｗ

いずれも非自然食品に分類される人工市販牛乳の中では、
Ｑちゃんの好物ですな。Ｑちゃんは、
猫にも劣りますな。実に、猫にも劣りますな。

>>566
Qちゃんがいくつかしらないけど、すでに食品添加物に汚染されてる時代に生まれてるとね…。
学校給食も実情は目も当てられないものだし。
俺もマーガリンを無性に口に入れたくなるときがある。

>>567
そうですな。実にそうですな。Ｑちゃんも、
中学生時代には、「色黒」の指摘を受けていましたな。ｗ
しかし今では、「女のような・・・・」と言うわけですな。ｗ

年齢は、３２歳ですな。

Ｑちゃんも、肌の乾きやすい油脂不足になりやすい体質ですな。
Ｑちゃんはかつて、トランス酸の最悪の被害者だったわけですな。

たとえば、Ｑちゃんは、先日、
１０歳年上の某証券会社の若手の社長と握手しましたな。
新店舗でサイン会をやってくれたのですな。人気のある社長ですな。
実に、人気がありますな。

結果はいつものとおりですな。Ｑちゃんの手は、
カサカサなのですな。ｗ
握手相手のＭ社長（通称「大（だい）ちゃん」）の手は、
シットリとしていましたな。ｗ

ただ、Ｑちゃんの肌は、==見た目は==、
かわいい女の子のものよりは綺麗ですな。ｗ

パンにはオリーブオイルをつけて食うことにしたら
もうマーガリンどころかバターにも戻れない。美味すぎて。
まぁ自分の気に入るオリーブオイルに出会うまでが面倒だけど。
コストパフォーマンスは高級バターとドッコイじゃないかな？

Ｑちゃんはそんなにオリーブオイル好きじゃないんだったね。
ニンニクや唐辛子は盗んでこなくても自分でぶっこんどけば
フレーバードオイルできるよ。
でもイケメンＱちゃんからニンニクのにおいがしたら女子達が
悲しむか？やっぱり「息だけは福山雅治」じゃないとねｗ

>>570
flavored oil の作り方ぐらいは、知っていますな。しかし、
そんなことをするよりも、にんにくや唐辛子を丸ごと食べる路線を、
Ｑちゃんは採っていますな。これらは、
アルコール漬けや、にんにく醤油でも食したいところですな。

にんにくは、結果的には、さほど体臭には影響しませんな。
肉食の方がよほど悪質な体臭を招きますな。にんにくの匂いは、
にんにくのにおいしかしませんな。ｗ

>>570
olive oil を bread に塗った（垂らした（？））ことも、
もちろんありますな。そのような知人も知っていますな。しかし、
やはり水っぽい感じがしますな。Ｑちゃんはあくまでも、
あにゅーのマーガリンにこだわっていますな。実に、
こだわっていますな。

どんなに塗りやすかろうが健康に良さげだろうが
創価の息がかかっててネットワークビジネスなんかやるような会社のモンは絶対に買いたくない

同じく創価のもんは、どんな状況でも買わんぞ！

そんなに愛国心あるなら日本製サプリだけ買えばいいのに

↑はい。油は自分で搾ります。

【検査】“発ガン促進作用がある？ない？”-花王「エコナ」成分について，公的機関が追加実験に着手★２
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1125612977/l50

イタリアンで暖めたガーリックオリーブオイルに固いパンをつけて
食べるのってなかったかな？あれはマジでマイウー。

>>578
オイルフォンデュね！(*^ーﾟ)b
野菜やキノコ、魚介類でも美味しいYO。

Ｊ−オイルミルズのエクストラ・バージン・オリーブオイル、
食べた感じでは、酸度が高すぎて、
エクストラ・バージンの規格を
全然満たしてないように思うんだけど、
調べた人いない？

いや、オリーブオイルでも、液体のびちゃびちゃを
直接パンに食って食うとか、肉のソースにするとか
それはちと文化が違うとしかいえんな。

10年位前にイタリアだったか。
貧乏野党の山村さんが首相に担がれ、
サミットに行ったとき、おなか壊してたおれたろう？
あれはズハリ、オリーブ油をパンとかに塗って食ったからなんだ。

なれないと怖いよ。そう言う食い方は。

>>581は>>8か。首相になった人の名前くらい覚えてやれよ。

>>582
おまえ古いのよく覚えてるなｗｗｗ
去年の3月だぞ８は

別人だけど、俺も覚えてるよ。

確かにウンコ野郎だったけど・・・。

村山じゃなかったか？

>>585
>>9

>>580
家庭で酸価を調べてみる人なんてそういないだろうな。
J-オイルミルズって味の素のほうか？ベリオも出してるが。

調味料板のオリーブオイルスレに、店で陳列してる間に照明で
劣化するって話題が最近出てたよ。
輸入する時点では規格通りでも、そうなると、な。

オリーブオイルは母乳に近いらしいね

パンにつけてはらこわすなんてありえない

>>はらこわすなんてありえない
イタリアとかだとお通じよくするのに
スプーン一杯のオリーブオイルをそのまま飲んだりするよ。

イタリアの離乳食、それがオリーブオイル

>>589
しないよ。そんなこと。

村山首相がオリーブ油の性で腹下したと説明したので
イタリア人はみんな激怒したんだぞ。
オリーブ油はお腹に優しいと信じてるから。

>>591
おなかに悪いから、お通じがよくなる、
と言うわけでもありませんな。実に、ありませんな。

しかしＱちゃんも、この話は、未確認ですな。
俗説のひとつとして、退けていますな。実に、退けていますな。

＜花王｢エコナ」成分＞発がん促進作用の疑いに絡み、
消費者団体が特定保健用食品の承認取消しと一時販売停止を要望へ
http://www.jc-press.com/news/200509/091201.htm

マーガリンを食べるのをやめても、
ショートニングやマーガリンをたっぷり使ったパンを食べていては
全く意味がない。

パンそのものにも使われてるね。

あ!Qちゃんだ♪ o(＾▽＾)o

家庭で使う油は何を使えばいいんですか？
サラダ油の代わりになるものを教えて下さい。
今日、スーパーへ買いに行ったけど買わずに帰ってきました。

>>597
太白胡麻油というものを使うと良いでしょう。

胡麻は油分が非常に多いため、溶剤抽出などせずともたっぷりと油が搾り取れます。
従って、昔ながらの方法で丁寧に搾っている製油会社も沢山あります。

太白胡麻油というのは、胡麻を炒らずに生のまま搾ったもので、
そのために普通の胡麻油のような臭いや色はなく、無色無臭に近いため、
サラダ油がわりに使うことができます。

竹本油脂の太白胡麻油
http://www.gomaabura.jp/home_use.htm
九鬼産業の太白胡麻油
http://www.abetaya.com/foods/kuki.html

>>598
Ｑちゃんは、どちらかと言うと九鬼を使うことが多いように思えますな。しかし、
コメ油とキャノーラ油で間に合ってしまう、
安い体をしていますな。ｗ

>>597
やはり知人も、エコナには懲りていましたな。
コメ油に比べて味がないのですな。日経新聞の、
契約記念粗品としてもらいましたな。ｗ

歴然と分かるレシピは、
付け麺の露ですな。麺は、サトイモ粉を用いた乾麺、
「味川柳」を使いますな。独自性のある味ですな。これは、
冷麺用の麺ですな。

漬け汁は、暖かいものを作りますな。
ナスとたまねぎをいためますな。その他、しいたけなどを入れても良いですな。
味付けは、しょうゆと、
だし汁とみりんですな。ごくごく単純なものですな。

これが、エコナでいためた場合、味が出ませんな。ｗ

ヌニェスプラド最高！

>>597
オレイン酸が多くて、リノール酸が少ないオリーブオイルにした方がいい。
保存してても加熱しても酸化し難い。
ただ、独特な風味と味があるから好みが分かれる。

黒ごま油もいい

ごま油は半分がリノール酸だからそんなによくなかったりする。
現代人はリノール酸を摂り過ぎているから。
パン、レトルト食品、ファーストフード、加工食品、外食等、殆どの食品に安くて大量に作れるサラダ油（リノール酸）が入っている。

>>604
Ｑちゃんは、リノール酸の割合は、
さほど気にしていませんな。Ｑちゃんが、
物心つく以前に起こった boom だったと思われますな。
リノール酸が一時期、有名になったのですな。

メンジツ油も一時期はやったようですな。しかしこれも、
勃起障害を起こすそうですな。実に、起こすそうですな。

勃起障害？ゴシポールのことなら、精子不活性だったと思うが。
食用油なら、取り除いてあるけどね。

>>606
このあたりもあまり知りませんな。ｗ

まず、それらの rumour を聞きつけた時点で、メンジツ油には、
近づかないようにしていますな。それに、手に入りにくいですな。
自然食品店などの売り場を見ても、
メンジツ油はあまり見当たりませんな。

これからめいたんを一気飲みしますな。これで、
午後にはくそがドバドバ出ますな。ｗ

↑めいたんって何ずら？

家庭で使う食用油の変わりになるもの＝オリーブオイル
↑でいいですか？
揚げ物等に使用しても問題ないのでしょうか？
現在、家にあるなたね油がもう無くなるので買いに行きます。

>>609
オリーブオイルは揚げ物油として使っても酸化し難いらしい。
できるだけCOLD PRESSED（COLD PRESS）と書いてあるオリーブオイルがいい。
種類によって風味がかなり違うものもあるので、色々試してみるのが吉。
色々な飲食物に使ってみるのもいいよ。
注意点だけど、間違ってオリーブポマスオイルを買わないように。
ゴマ油も悪くないと思う。自分の場合は、風味付けとして調理後に使う程度だけど。

そうですな。揚げ油として oliveoil を使うのは、
ちと贅沢だという感じがしますな。しかし、
そのような贅沢を強行するのならば、止めはしませんな。
うらやましい限りですな。実に、うらやましい限りですな。

オリーブオイルで揚げた天ぷらはあんまり食いたくないような

確かにてんぷらには向かないかもしれませんな。
香り付けぐらいが良いと思いますな。

グレープシードだとカラっと揚がる

>>614
次々と凝った油が出てきますな。ｗ
実に、出て来ますな。ｗ

無水鍋で少量のオリーブオイルでかりっと挙げる。
衣はイーストで発酵させ、ふわふわさくっとさせる。
これ最強。

>>615
グレープシードオイルは基本中の基本。

マカダミアナッツオイルもいいぞｗ

>>616
それは凝っていますな。
Ｑちゃんは、vita craft は最近はあまり気に入っていませんな。
揚げ物もやりたくありませんな。と言うのは、これは、非常に、
重いから、ですな。

agenda がそれていきますな。最近気に入っているのは、
titanium の中華鍋ですな。これは、
アルミニウムと違って、アルツハイマーになりませんな。が、
軽さは、同じぐらいですな。stainless steel より、
よほど軽いわけですな。

>>618
非常に軽い chinese pan なので、
炒め物には大活躍ですな。特に、材料によって、
火の通る速さが違うので、
「炒め分け」が、非常にやりやすいのですな。

大目の油を使って、炒めたものをざるにあげますな。
そしてざるの下に敷いたさらに油をとり、その油を、
また titanium chainese pan に戻しますな。

>>619
このような proccess を繰り返し、
火のとおりの違う材料を炒め合わせていきますな。これが、
非常に簡単にできるので砂。

oil の話から、鍋の話にそれてしまいましたな。しかしＱちゃんは、
鍋の偉大さを最近、再認識しているのですな。

鍋はやっぱりアルミが最強だな

>>617
何が基本なのかわからんが、オレイン酸目的なら椿油が基本

>612
結構悪くないですよ。
からっとはしていないけれど。

あまり香りや味が主張していないのを選んだほうがいいかも。

>>623
発想自体が、腐っていますな。実に、腐っていますな。

では、皆さん天ぷらは何の油で揚げているんですか？

家で揚げ物しない。

そうですな。やりませんな。昨日もＱちゃんは、
西友の惣菜店「若菜」の、ねとっとした野菜串天ぷらを、
買い食いしてしまいましたな。実に、してしまいましたな。ｗ

キャノーラ。
極稀にオリーブ。

惣菜店や露店などで使っている油は
我々が一般に使う油ではなく、

>>629
ではなく・・・・。

グレープシードは、加熱したらまずいでそ？
天ぷらには、使ってはいけないオイルだと思ひます。
多価不飽和脂肪酸が多すぎですもん。

つか揚げもの自体すでに過去の食文化だろ？ まだ食ってるひといるの？
わざわざ揚げなくても他に美味しいものはいっぱいある。揚げ物を選ぶ必要がない。

揚げ物は外食する場合だけ。
それでもなるべく揚げ物は避けてる。
どうしても揚げたてコロッケとか買い食いしてしまう場合もある。
体に悪いの判ってても断ち切れない。

揚げ物大好きだ

最近のマイブームはメンチカツ
揚げたてが美味い

>>629
パーム油から？よく知らんが、安いんだよね。

揚げたてのコロッケやメンチカツやとんかつや天ぷらやかき揚げや
フライドチキンやフレンチフライやイカリングや竜田揚げやさつま揚げや
厚揚げや油揚げやエビフライやアジフライや春巻きや蟹ツメや手羽先や
ドーナツやアメリカンドッグやポテチやかりんとうや揚げ煎餅…。

過去の食文化だろうが何だろうが、これらが食べられない未来なんていらない。

>>636
一気に言われると気持ち悪くなるな・・・。

現代日本人は油の量で満足感を得る、とどこかの栄養学者が言っていた。

昔は揚げ物嫌いだったな〜。
天ぷら（揚げたてでも）なんかもベトベトしてイヤだった。
ピザや天ぷらはみんな好きだけど俺だけ残してた。
大人になって強いストレスが来るようになると油っこいものを欲するようになったな。

なんでオレイン酸はいいんだ？
意味不明

>>639
ぐぐる事も出来ない、アフォ。

エミュオイルって食えないのか？

なんでエミュオイルを食べたいの？
あれは肌やなんかに塗る物じゃないの？

体には悪いとわかっていても
いい店で食べる天ぷら、とんかつは
油の芸術品だからの〜
やめられん

>>643
その良い店と言うのが、絶滅の危機に瀕していますな。実に、
瀕していますな。

>>633
そうですな。結局Ｑちゃんにとっても揚げ物は、
外食専用になってしまっていますな。

最近は、葵丸進のてんぷらですら、味が落ちてきていますな。
どうしようもありませんな。実に、どうしようもありませんな。

マズイつくり置きの揚げ物が増えてるね。
あと冷凍食品とか。
近所のパン屋で美味しいコロッケロールがあるんだけど、
単に冷凍素材を使ってないから美味しいんだそうな・・・。

>>637
日本人に限らんだろ

>>646
> 単に冷凍素材を使ってないから美味しいんだそうな・・・。

そうでしょうな。Ｑちゃんは、
その程度で満足ですな。それ以上を望むものではありませんな。

自然食品店などで売られているものは、
しかも、それに勝るものがありませんな。おかしなこだわりに、
かかずら割って、結果的に中途半端なＢ級品しか、
提供できないのですな。

今日は、fresshness burger には行けませんでしたな。
目の前の supermarket で、高めのがんもどきを買いましたな。
大判１枚で、１６０円のものですな。
食べ応えのあるがんもどきでしたな。実に、
がんもどきでしたな。

■編集後記（平間葵）

すっかり涼しくなり、秋の味覚も続々登場しています。この時期
は脂の乗った焼きサンマが美味しいですね。サンマの脂には、動
脈硬化や高血圧などの予防効果が高く、コレステロールを減らす、
コサヘキサエン酸やエイコサぺンタエン酸といった不飽和脂肪
酸が多く含まれているそうです。たっぷりの脂を見ると少し躊躇
してしまいますが、栄養豊富なら大歓迎。旬の食材は栄養価が高
いので、積極的に摂りたいものです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ﾏｰｶﾞﾘﾝとﾊﾞﾀｰは、どっちがｶﾛﾘｰが高いんですか？教えて下さい。

>>651
それは下らぬ質問ですな。実に、下らぬ質問ですな。

鳩のまとめたQちゃんの正体
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/yume/1127044289/l50

＜塾でのトラブルなど＞
■２ちゃんで実名を名乗っている
■生徒の実名を２ちゃんでさらしている
■生徒のお母さんの悪口を、２ちゃんで実名で書く
■自分は美青年であると言い張る
■女生徒に「２ちゃんねる」と罵られても、自分に関心があるのだと結論付ける
■あちこちの塾を首になっており、家庭教師をお断りした生徒は破門といい、実名さらしにはしる
■時給2万と自称
■自分の能力をすごいといいはる

＜犯罪について＞
■参考書をコピーし、安く人に売る（犯罪）
■きせる常習犯でたまにつかまる（犯罪）
■改札を強行突破し、それを果敢という倫理観のなさ（犯罪）
■ごみの不法投棄をする（犯罪）

＜自分の立場を理解していない、他者への傲慢さ＞
■勤務医を開業医と比較し馬鹿にする
■専業主婦を南ベトナムの女中呼ばわり
■下層民や、非インテリと人をおよそ罵る
■確定申告額は50万
■駅弁大学出身で、およそお金がなさそうなのに、東大卒銀行員を貧乏呼ばわり。

814 名前： 化粧鳩 ◆w/DJm087Vs [sage] 投稿日： 2005/09/22(木) 12:50:47 0

＜グルメについて＞
■グルメを僭称し、偉そうに私を論評したくせに、まともな寿司屋にさえいったことがない。
■いきつけは、わたみとﾓｽとドトールとミスド
■わたみのただ券がくばられるのを、外見ながらまっている。
■99円ショップのいわし食べてるくせに、生活クラブを使っていた鳩を貧乏呼ばわり。
■ﾓｽのお茶をおいしがる・・



いや、なんつーか、
もちろん、B級グルメはそれはそれで私も好きだけどさ、
それだけで、アジについて語られてもね。
憎んでいるというより、今は純粋にQちゃんがきになる。
みのりが毒汁なら、Qちゃんは別の汁が出てる。

“Qちゃん”は誰か…何て意味無いと思う。

この掲示板でレスポンスを入れている“Qちゃん”は
“管理人”の一人二役の片方の名前だよ。

必ず“Qちゃん”の後にレスポンスを入れてる貴方…

執拗に“健康”にこだわる思考パターンは他の掲示板
を見れば分かるが、扇動しても正体はばれるよ。

多重人格を発症するまで追い込まれるような事態は…
“恋のマイアヒ”のキャラクターの著作権の事かな？

未だ、壊れないでくれ。

>>655
あまり刺激しないで欲しいですな。彼女は、なぜか、
Ｑちゃんに八つ当たりしてくるのですな。そこが、
不思議でなりませんな。

ここのスレの住人は、Ｑちゃんの氏素性など、
気にしていませんな。と言うのは、他スレではＱちゃんは、
実名も暴露されているものの、
このスレでは、そんなことはされていないから、ですな。

意味のない書き込みの、
マルチぽスティングには、正直なところかなり、
異様な印象を持ちましたな。実に、持ちましたな。

…妄想に脳を使い過ぎて、読解力が壊れたのか？

普通の人間は、そんな言い回しはしない。

ディスプレーだけを見て作った人格だから、チックの
ような言い回しになるんだよ。

誰も追求しなくなるし、この掲示板も貴方（胡瓜の漬
け者）だけになる。

刺激が減るかも知れない。

未だ、壊れないでくれ。

>>657
> チックのような言い回しになるんだよ。

と言うあたりは、非常に秀逸ですな。実に、秀逸ですな。

２ちゃんではよくある現象ですな。しかし本人は、
（はとに限らない）、自らの、
「独自性」を疑わない、訳ですな。レスを、
「自動生成」している、と言うことには、残念ながら、
気がつかないわけですな。

…鏡に映る自分に向かって鳴いている背黄青鸚哥を彷
彿する言い回しだね。

胡瓜の漬け者（管理人）は新型の人工無脳を搭載した
“シーマン”に同化したのかね？

“鳩ちゃん”はどうでも良いんだよ。

未だ、壊れないでくれ。

他に見ている掲示板もあるのだろう？

見なくて大丈夫か？

>>659
随分お暇なようですな。

こちらへの来訪はかまいませんな。油脂の話を、
して欲しいですな。実に、して欲しいですな。

…レスポンス履歴を見て暇なのは、誰が見ても“胡瓜
の漬け者”の貴方。


そんなに脂肪の話しがしたければ、大学の研究室が開
設しているサイトで質問すれば良いのでは。

色々と教えてくれると思うよ。

それにお待ちの“彼女”からはレスポンスは入らない
と思うよ。

演技力はあるのに、残念だね。

もうQちゃんに粘着するのやめます。
鳩

>>661
Monk さんがどのような方かは知りませんな。が、
特に嫌いな方でもありませんな。

>>662
本人かどうかは、よく分かりませんな。実に、よく分かりませんな。
不思議の国のアリスの、チシャねこですな。実に、チシャねこですな。

…『硝子の仮面』だね。

一人で何役してるのかな？

Qちゃんに何か都合の悪い事でも言われたの？

…読んでいた人達が気付いたから、レスポンスが入ら
なくなっただけだろう。

質問は鏡に向かって自分に問い掛けると答えがあるか
も知れない。

ヒッチコック監督の映画の“Psycho ”の様に取り留
めも無く続く事は誰もが分かる。

気に食わない掲示板を壊し捲くっている貴殿は、この
後はどうするのかな？

>>666
アンタはスレ違いだぞ。
ここは油類に関して語るスレだ。

最近、鹿北の黒ごま油ゲットしたのですが
かなりおいしいですね。

今日は、
エコナで炒め物をしてしまいましたな。が、それだけだと、
あまりにも気色悪いので、半分ほど、
創健社のごま油を、混ぜましたな。すると、
さらさら具合が、いい塩梅となりましたな。

これで冷蔵庫の残り野菜をいため、その上に、
賞味期限が切れそうな卵焼きを、乗せましたな。

食後の充実感も、違ってきますな。実に、違ってきますな。

椰子油の成分（組成）、特徴、物理化学的性質（性状）、
特異性を調べたいのですが、どこか良いＨＰはありますでしょうか。

ありますよ
http://www.google.co.jp/

検索くぐっても、石鹸とか、マッサージオイルとかの加工品
ばかりで、椰子油そのものはなかなか出てこない。

ヤシ油、とカタカナで入れる
それでもダメなら英語でcoconut oil やcopraや
知りたい成分名を英語に直して入れる
やっぱりダメなら図書館に行って「油化学便覧」見れ
金があれば買え
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/462104947X/

マーガリンの作り方が詳しく載っているサイトって無いですか？植物油に水素を付加するってことは分かるんですが、
その最適温度や触媒が無くても付加反応が起こるのかどうか知りたいのです。

「付加」じゃなくて「添加」でググれ
話はそれからだ

マーガリンとショートニングの有害性について詳しく解説しているサイトって無い？

いくらでもあるよ
トランス脂肪酸　マーガリン　でググってみてくれ

>>676
http://www.google.com/search?hl=ja&c2coff=1&q=%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%80%80%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%80%80%E6%9C%89%E5%AE%B3%E6%80%A7%E3%80%80%E8%A9%B3%E3%81%97%E3%81%8F&lr=

ところで、みんな狂ったように『トランス脂肪酸』と言っているが、
『トランス型脂肪酸』の間違いじゃないの？　
一つの胡散臭い出所から広まっているとしか思えない。

ｳﾜﾊﾞｶｶﾞｷﾀ

バカと言う根拠は？　どうせ説明できんだろうけどねｗ

＞3大厨房板、健康食の分際で。

ｳﾜﾊﾞｶｶﾞｷﾀ

ｳﾜ ﾅﾝｶ 反論 ｻﾚﾃﾙ
ｷﾓｲ ｷﾓｲ

リノール酸は摂らないでおこう。

マタバカガキタ

無知でバカなID:yUnm52HVさんはどうしたのかな？ｗ

『トランス脂肪酸』でも別に間違いではないでしょう
http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat
公的機関とか、業界団体みたいなとこでは「トランス酸」と呼ぶことが多いみたいだね

ｳﾜﾊﾞｷﾊｲﾀ

英語名称を見ればわかるように、
どっちでもいいんだよ。

ｳﾜｴｱﾛﾊﾞｷﾊﾞｷ

要は、何でもいいから難癖をつけて
そう言うものに関心を無くさせ
今までの通り無知のまま
危険な油をどんどん食えと言う事なんだよ。

業者は消費者が死のうが生きようが
病気で苦しもうが金だけ出せばいい・・という
腐った人間なんだよ。

そこを絶対忘れてはいけないね。

違うというなら、溶剤抽出なんか止めてみろ。
そんなことも出来ないくせに、一人前に怒るなよな。＞業者

ｴｱﾛﾊﾞｷﾊﾞｷ!!ﾊﾞｷﾊﾞｷ!!ﾊﾞｷﾊﾞｷﾊﾞｷ!!!

元気バキバキ？　メッチャバキバキ！！

オロナミンＢＡＫＩＢＡＫＩ！

エコナでガンガン

エコナだけは避けてる

あなたがよく食べてる、カップに入ったバニラアイス。
よくコンビニやスーパーで100円前後のお手軽な値段で売られているあれですよ。
あれって、何でできているか知ってます？
バターだなんてきれいなこと書いてありますけど、
実はプラスチックの粉を再利用してるんですって。
まあ、食べて害ってことはないでしょうけどあんまり喜んで食べるもんじゃないですよ

>>696
あなたは騙されやすい人ですね

マルチ商法にひっかからないよう注意してください

でもたくさん食べると確かに体の調子悪くなってしまうよ。

>>696
釣るならもう少し現実味ある内容にすればいいのに…
ラクトアイスにバターはｗ

しかし、食品メーカーに卸す原料は
食品関連の会社が作っているとは限らないからな。

チーズ蒸しパンの原料だって

まあ今や食品も工業製品だからな。

そうだなぁ、スーパーなんか行くと半分以上は農産物というより
工業製品っぽいものだな。

年末商戦が激化していますな。実に、激化していますな。

エコナの詰め合わせ等も、売られていましたな。実に、
売られていましたな。ｗ

かなり微笑ましい感じがしましたな。実に、微笑ましい感じがしましたな。

エコナとかって体に良くないってホント？

>>704
分かりませんな。ただ、
このスレの住人には人気がないですな。やはり、
恐ろしくまずいですな。ｗ

ctrl + f で検索すると、１０件ほどこのスレでも、
取り上げられているようですな。ｗ

やめておいたほうが無難でしょうな。

>>705
ありがとうございました。

オリーブオイルが一番いいとは思うのですが、和食や中華などの炒め物用には別の油を使いたいので、
原料のポストハーベスト農薬汚染､遺伝子組換え、抽出温度によるトランス脂肪酸､
抽出法によるn-ヘキサンなどの化学薬品の使用の問題などをクリアできる油はありませんでしょうか？
SGS研究所の分析結果によると、良い評判の米沢油脂の菜種油でもトランス脂肪酸が8.5％検出されています。
ttp://www6.airnet.ne.jp/waka/DMFD/food0051.txt
米沢油脂ではその後精製温度を下げて､トランス脂肪酸の発生がないよう改善をしたそうですが、
数値がでていないので確証はありません。
こめ油も成分が良いとのことですが、ボーソー油脂のは残留ヘキサンが22ppmもあるようです。
（油脂検査協会は残留無しと査定しているそうですが、真実はどっちなんでしょうか．．．）

リノール酸、エルシン酸、トランス酸が少なく、無農薬で圧搾抽出で高温精製してなくて、
瓶詰め（アルミ缶は避けたい）の油ありませんか？

>>707
なるほど。初耳データがたくさんありますな。

Ｑちゃんは、
ボーソー派ですな。
米沢に関しては、やはり安すぎることもあり、
かなり警戒はしていましたな。ｗ

ただ、こだわりすぎだと言う印象がありますな。
莫大な金が必要ですな。実に、必要ですな。

パーム油の生産で絶滅の危機に瀕したオランウータン
http://www.janjan.jp/world/0511/0511180302/1.php

>>709
ついでに言えば、山火事等も、おきやすくなっていますな。

食品添加物等が嫌で「大地を守る会」やっています。
でも・・・積極的にマーガリンを売っています。
文句を言っても我関せず。
いつからか商売意識の方が勝ってきてしまっているようす。
しっかたないのでマーガリンは避けるようにしているのですが、
パンなどの加工食品にまで使われています。

他にいいところないかなぁ。。。

>>707
多少高くなるけど椿油使いなよ。
それでも最上級オリーブオイルよりは安いから。
オリーブオイルよりもオレイン酸が豊富なのが特徴で、オリーブオイルのような独特な風味もなく炒めにも揚げにも最適な油。

油脂の脂肪酸組成表（数値は%）
------------------------------------------------------------------------
--------カプ-カプ-カプ---ラウ---ミリス-パルミ-ステア-オレ---リノ--リノ
--------ロン-リル-リン---リン---チン---チン---リン---イン---ール--レン
---------酸---酸---酸-----酸-----酸-----酸------酸----酸-----酸----酸
========================================================================
炭素数---6----8----10-----12-----14-----16----18----18:1----18:2----18:3
========================================================================
ヤシ油---0.4-7.7---6.2---47.0----18.0---9.5--2.9-----6.9-----0.2-------
------------------------------------------------------------------------
パーム核油-0.1-3.6---3.5---47.3----16.4---9.1--2.3----16.8-----0.3--------
========================================================================
ツバキ油--------------------------------8.2--2.1----85.0-----4.1---0.6--
------------------------------------------------------------------------
オリーブ油-----------------------------10.4--3.2----73.8----11.1---0.4--
========================================================================
アーモンド油----------------------------7.2--1.2----66.3----22.3 -------
------------------------------------------------------------------------
カノーラ油（カナダ産菜種）--------------3.9--1.8----57.9----21.8--11.3-
------------------------------------------------------------------------
落花生油（バージニア種）----------------9.8--3.2----48.7----30.7---0.2--
------------------------------------------------------------------------
米糠油----------------------------0.3--16.3--1.8----41.4----37.5---1.6--
========================================================================
シア脂----------------------------------4.0-41.0----47.4-----6.1-------
------------------------------------------------------------------------
カカオ脂--------------------------0.1--25.8-34.6----34.7-----3.3--------
------------------------------------------------------------------------
牛脂------------------------------4.1--31.0-18.2----41.2-----3.3--------
------------------------------------------------------------------------
パーム油------------------0.2-----1.1--43.1--4.0----40.7-----9.7--------
========================================================================
ダイズ油-------------------------------10.4--4.0----23.5----53.5---8.3-
------------------------------------------------------------------------
綿実油---------------------------0.7---20.7--2.4----18.9----56.5--------
------------------------------------------------------------------------
ゴマ油----------------------------------8.8--5.3----39.2----45.8---0.1--
========================================================================
アマニ油--------------------------------6.6--2.9----14.5----15.4---60.6
========================================================================
ヒマシ油--------------------------------1.0--0.7-----3.1-----4.4---0.9-
------------(リシノレイン酸)------------------------89.6----------------

>>712
はて？
椿油は、かなり高いような気がしますな。実に、しますな。

オリーブオイルは天然の抗炎症剤

オリーブをふんだんに使う地中海食は、世界でもっとも健康にいい食事の一つ、と言うことは常識となっている。そのオリーブオイルの効用の化学的根拠を突き止めたとする研究論文が、国際科学誌「ネーチャ」2005年9月1日号に載った。
　研究を行ったのは、米フィラデルフィアにある「モネル化学感覚センター」（Monell Chemical Senses Center）のポール・ブレスリン博士ら。
研究者たちが、オリーブオイルの中で見つけたのは、「オレオカンサール」（Oleocanthal）という物質で、これがいわば、「オリーブ食の健康の泉」というわけだ。
　この物質は、「COX-1」「COX-2」と呼ばれる炎症や痛みに関係する酵素を阻害する働きがあって、ポピュラーな鎮痛剤のイブプロフェンやアスピリンに多く含まれている。
鎮痛、抗炎症効果だけでなく、この物質を低用量、継続的にとっていると、いろいろな形で、健康増進に役に立つことが知られている。
　ブレスリン博士は「この抗炎症剤、オレオカンサールを毎日少しずつ摂取すれば、心臓病、脳卒中、ある種のがん、たとえば、乳がん、肺がん、大腸がんなどの予防に役に立つのです。
オリーブオイルには、イブプロフェン様の物質が多く含まれており、地中海食が健康にいい、といわれる所以です」と話している。
　博士は「とくに、オリーブオイルのなかでも、「エキストラ・バージン・オイル」が最もすぐれているが、かならずしも、これでなくてもいいから、オリーブオイルを、パン、サラダ、野菜料理に使うようにするといい」と話している。

Ｑちゃんは、誰がなんと言おうと、
ボーソーの米油で行きますな。実に、息ますな。
Ｑちゃんは、かたくなですな。実に、かたくなですな。

こんなの見つけちゃった。やっぱ産地表示がないと怖いね。

韓国産野菜から基準値超える殺虫剤検出＝厚労省が検査命令
http://www.jc-press.com/anzen/200412/121401.htm
韓国産エゴマから基準値を超える殺虫剤成分「ビフェントリン」が検出されたとして
厚生労働省は１２月１３日、輸入業者に対し食品衛生法に基づく検査命令を実施した。
今後は検査により安全性を証明しなければ輸入できない。
エゴマはしそ科の植物で、エゴマ油がダイエットに効果があるとして注目が集まっていた。
８月１３日と１２月１０日の２回に渡り同成分が基準値を超えて検出されたため、
厚労省が検査命令に踏み切った。（2004年12月14日発信）

てっきり荏胡麻油＝国産だとばかり思っていたよ。やっぱり亜麻仁油にしておくか。。

ﾊﾟﾝにつけるなら何がいいですか？私はマーガリン。でもｶﾛﾘｰとか気になる。低脂肪・低ｶﾛﾘｰのマーガリンってあるのかな？

パンにつけるならバターとマーガリンどっちがいいんだ？

どちらでもなくオリーブオイルじゃないかな
あとカロリーなんてたいしたことないよ
パン一口の方がエネルギーは多い

>>721
Ｑちゃんは、あにゅーの、
マーガリンを、たっぷりと、
==裏と表に==、ぬりますな。

カロリーなど気になりませんな。実に、なりませんな。

カロリーが大変だとか言う書き込みになら
それでもいいが、違うだろ。＞722

方向違いの書き込みするなや。
判ったな。

>>720
どちらでもないけど、どっちかというとバターさ

リノール酸の摂りすぎに気をつけるのは分かったけど、
ttp://www.phar.nagoya-cu.ac.jp/hp/syk/booklet/booklet.top.html
これも気になる
ttp://www.phar.nagoya-cu.ac.jp/hp/syk/soc.association/yusi.html
菜種油（キャノーラ）を始め、オリーブ油、高オレイン酸紅花油、高オレ
イン酸ひまわり油、月見草油および水素添加植物油（硬化大豆油、
硬化菜種油）などが、脳卒中ラット(SHRSP)の寿命を４割前後も縮めたのです。

>>78
市ね！”

>>726
誤爆かと思ったら、２年も前のレスに突っ込んでたのか。
いくらなんでも遅レス過ぎるぞ。
思わずﾜﾛﾀｗ

http://www.tenki.co.jp/Palm_HP/seizoukoutei.html

これってどうでしょうかねー。

近所のスーパーでタイ産の大豆油が激安で売られていました。
安さにつられてついつい買ってしまったけど、使ってみると変なにおい。
料理しているだけで気分が悪くなりました。
リノール酸も多いし、もったいないけどこれ以上使わないほうがいいのかな？
一緒に買った友達は、大豆油は動脈硬化や心臓病を予防するから健康にいいん
だよと言っていて、検索するとそういうこと書いてあるＨＰもあったけど、
やっぱり体に悪いんですよね。
タイ産っていうのもどうなのかな？

リノール酸という時点で、おれはダメだな。
特にこれから花粉症の季節だし。

必要な脂肪って食べ物から十分に摂れるんだよね。
肉なんかを食いすぎるから不飽和脂肪酸を摂るべしなんて話になってくる。
で、結局摂りすぎる。

オメガ-6-脂肪酸が前立腺がんを増殖
http://health.nikkei.co.jp/hsn/news.cfm

前立腺腫瘍の増殖率２倍！

薬局へ行ったら、「花粉症の季節、ビタミンＥが豊富な大豆油を」
というキャッチフレーズで大豆油500mlを90円くらいで売ってたけど
これってどうなの？
このキャッチフレーズ信じて大量に摂取して、花粉症が悪化するどころか
心臓病でぽっくり逝ったらどうするんだろう？

大豆油という時点でもアウチなのに
500mlを90円というので完全に胡散臭い。

1.5�gで270円か・・・
普通の食用油だな。
少しでも身体に良ければお買い得？

オメガ６系はアレルギー症状を悪化させるんだよな。
おれなら薬局の親父に説教してやる。

そろそろＱちゃんに出て来て欲しいですね。

出てきましたな。実に、出てきましたな。

賞味期限が切れかけのボーソーの米油を、
開封し、玄米に炊き込んだり、おかずに垂らしたりして、
食べていますな。実に、食べていますな。

オマンコですな。実に、オマンコですな。

いつだかココに書いてあって、椿油を試したけど、旨味っちゅうもんが無いな。
てんぷらだけはうまいよ。あと炒飯な。（見た目だけ？　パラパラだよ）

椿油なんか食えるのか？

アレは整髪用油だろ？

食えるよ。海外では「カメリアオイル」とか言われて人気があるんだとか。　
天ぷらが揚げられて、髪に肌にボディマッサージ用に便利だよ。
あと刀も磨ける？

今日は、
エコナでてんぷらを揚げてみましたな。知人宅ですな。
炒め物は、異様な味のするエコナでも、
てんぷらだと、
さらっとすっきり揚がりましたな。実に、揚がりましたな。

てんぷら粉は、日清製粉あたりの、
怪しいものですな。ベーキングパウダー入りなので、
ドーナツのような味がしますな。ｗ

インゲンやピーマンなどを、揚げましたな。その他、
たまねぎや、えびの掻き揚げですな。いずれも、
上出来でしたな。

>>744
昨日廃油を処理しましたな。
直前に、掻き揚げを３個上げましたな。

米油やごま油を足し、
４回ぐらい揚げましたな。わりと劣化していませんでしたな。やはり、
記録を見ると、１０日近くたっていますな。

手製の天丼は、非常においしかったですな。実に、非常に、ですな。

そういう古い油は苛性ソーダを混ぜて
石鹸を作るんですな。実に作るんですな。

市販の石鹸にはない
尿素という肌に大変良い成分を大量に含んだ
環境に優しい、上等の石鹸になんですな。
実に成るんですな

>>747
やったことがありませんな。ｗ

以前市販品で、やったことがあるものの、
最近西友等では、それは売っていませんな。実に、いませんな。

>>747
苛性ソーダの入手方法を、
教えて欲しいですな。実に、欲しいですな。

>>747
やはり、
２週間ぐらいが限界でしょうな。ｗ
使用回数は、５回ぐらいですな。これをひとつの目安に、
していきたいですな。

油は、ボーソーの調合米油を標準としたいですな。実に、したいですな。

苛性ソーダは薬局にありますな。実に有りますな。
身分証明だったかハンコだったかが要りますな。

良い石鹸を作るのには、酸化した古い油ほど
良質の石鹸になりますな。
それで体を洗うとすべすべのツヤツヤですな。
実に良い気分ですな。

>>751
これは非常にいい情報ですな。

残るは作り方ですな。実に、作り方、ですな。

石鹸の簡単な作り方
ttp://www.mamimume.com/sekken/haiyusekken.htm

この通り作ると簡単にできますな。

しかし、話は食用油から離れて行きますな。

スレ違いとお叱り受けないか心配ですな。実に心配ですな。

Ｑちゃんが軌道修正するから、問題はありませんな。ｗ

先ほど朝日新聞の料理欄を見ましたな。

茹でた薄切りの豚肉に、
ごま油をまぶして弁当のおかずにするのですな。Ｑちゃんは、
米油を和えたくなりましたな。実に、なりましたな。

それから、
小麦粉をまぶして、油で炒めると言う、
油を安い肉に足すと言う焼肉もありましたな。このすれの、
油好きにとっては、面白い料理だと言わざるを得ませんな。

>754
その書き込みも、レシピ板に行けとか
言われそうですな。実に言われそうですな。

じゃがバターを食べてしまいましたな。
ジャガイモはともかく、バターは、
マーガリンですな。これに、またまたマヨネーズまで、
たっぷりかけてしまいましたな。ｗ

後悔先に立たずですな。実に、先にたたず、ですな。

>>755
レシピ板というものがあることをは、初めて知りましたな。
どこにあるのか、Ｑちゃんには、
想像も付きませんな。実に、付きませんな。

オリーブスレで出てた朝に飲むを試したら、
息子が猛ってきたのですな。実に、元気ですな。

あまり聞かぬ話ですな。実に、話ですな。

Ｑのまねをしてじゃがバターを食べましたな、実に食べましたな。

しかし毒のマーガリンは使わず、
マヨネーズとケチャップで食うんですな。

皿一杯食べたら、お腹一杯、満足ですな。実に満足ですな。

用いたマヨネーズが、今度は、
問題になってきますな。実に、なってきますな。

Ｑちゃんは、近所に住んでいた、
松田さんの、
とうにゅーずが好きですな。実に、好きですな。
マヨネーズではありませんな。実に、ありませんな。

自作だと、
蒸しが足りないものの、
上手いものが出来そうで砂。実に、出来そうで砂。

マヨネーズは、マーガリンと比べて全然毒性少ないですな。
実に少ないですな。
バターよりも、さらに少ないですな。実に、少ないですな。

出来ればマヨネーズを、オリーブ油で手製すれば
殆ど大丈夫どころか、健康ばっちりですな。
実に、ばっちりですな。

そうなのですな。Ｑちゃんも、本当は手製をしたいですな。

ただＱちゃんは、大の、
米油好きですな。Ｑちゃんは、
オリーブ油やごま油などは、あまり風味が好きではありませんな。
Ｑちゃんは、安い体をしていますな。実に、安い体を、ですな。

>>762
手製のマヨネーズなら、
和え物も安心ですな。卵は、黄身だけを、
使いたいですな。贅沢ですな。実に、贅沢ですな。ｗ

マヨネーズご飯も食べたくなりますな。
玄米の上にマヨネーズをたっぷり載せ、
刻みねぎと白のすりゴマと、
刻み海苔を載せて、醤油をかけるのですな。

おいしいですな。実に、おいしいですな。

Ｑが食ってる玄米が気になりますな。実に、なりますな。

ちゃんとした玄米じゃないと、農薬残留で大変危険ですな。
農薬の入ってない玄米は、めちゃくちゃ高いですな。

高い玄米食べているＱは、安い体ではありませんな。
実に、ありませんな。

西友で一番高いものですな。ｗ
つまり米としては、中間価格帯のものですな。実に、ものですな。

>>725の
http://www.phar.nagoya-cu.ac.jp/hp/syk/soc.association/yusi.html
さて、脂肪酸組成以外にもう一つの重要な因子があることがわかりました。
菜種油（キャノーラ）を始め、オリーブ油、高オレイン酸紅花油、高オレイン酸ひまわり油、
月見草油および水素添加植物油（硬化大豆油、硬化菜種油）などが、
脳卒中ラット(SHRSP)の寿命を４割前後も縮めたのです。
リパーゼ処理によって得られる遊離脂肪酸分画にはこのような活性はありませんので、脂肪酸以外の微量成分によると考えられます。
現在、この微量成分をつかまえる努力をしていますが、まだつかまっていません。
しかし、動物実験で有害な作用が見つかったものを人に勧めるわけにはゆきません。

オリーブオイルで脳卒中のソースってこのサイトだけかな？
探してみたけど他で発見できなかった。


ここからサイト内を探ってみると・・・
http://www.phar.nagoya-cu.ac.jp/hp/syk/infomation/link.html
油売りサイトに繋がってたのが少し引っかかる

>>767
名古屋市立大学＝世界の笑われ者

パンにはやっぱりガーソリンですよ

フランスパンに、オリーブ油を
だっぽりつけて食う奴がいるが
俺はとても出来ない。

だからガーソリンですよっ

ガリクソンか
なつかしいな

塩とオリーブ油はいける
カラスミでもいいが

油でトランス脂肪酸含有率が低いのはオリーブ、キャノーラとか？

日本製の食用油は原料を問わず
トランス脂肪酸入っているとしていいよ。
（生成されない製法の油もあるが、殆ど流通していない。）

オリーブのみトランス脂肪酸が生成される製法では
「オリーブ油」と名乗れないという国際条約（？）があって
その点安全ということ。

何でもいいから、とりあえず輸入物使えば安全。・・かもしれない。

>>775
日本製でも胡麻油は大体問題ないはず

>>776

いや大体同じ。
そうでないものは、一番絞りとか何か特記してある。
無い物は、全て普通に絞った物と溶剤抽出の高熱処理物のブレンド。

やっぱダメじゃん

私が最近好んで使っているのは、紫蘇油、茶油、オリーブ油、（胡麻油）ですね。
加熱用にはオリーブ油か茶油（か胡麻油）、
ドレッシングなど非加熱には上に挙げた全て使います。
たまに揚げ物をする時には米油を使う時もあります。

茶油はあまり話題になっていないようですが、最近は安価で手に入り、
オレイン酸がオリーブ油以上に多く、リノール酸はオリーブ油より少ない、
ティーサポニンやカテキンが含まれる等、成分的に優れ、
また、比較的酸化しにくいため、健康に気遣う人にはお薦めです。
オリーブ油と同様高温調理にも適す一方、ドレッシングにも使えます。
まぁ、ドレッシングで紫蘇油を使うことが一番多いのですが。
紫蘇油は健康に気遣う人には本当にお薦めですよ。

ファストフードのポテトの油ヤバイよねぇ〜？

加熱すると大方の油は酸化するものだが、
ああいう店ではあまり油を変えず、しかも絶えず加熱しているから更にヤバイね。
できれば避けた方が、、、

フライヤーの弊害やね

>>779
茶油、加熱に強い椿油、エクストラヴァージン（冷間圧搾法）のオリーブオイルの製造工程を考えると、エクストラヴァージンオリーブオイルが一番良さそう。
料理に使う場合は風味とかの問題もあるけど。
良いものなら、例えば椿油は注射で体内に入れることもあるくらい安全。

　　　　　　　オリーブ/椿油/茶油
オレイン酸%：　70　/　85　　/　76　

茶油（圧縮法以外に溶剤抽出法がある）
収穫→殻の除去→天日乾燥→→焙煎（加熱）→蒸す（加熱）→粉砕→初搾り(圧縮抽出)→蒸発→冷却→脱水→脱色→脱臭→ろ過→検査→瓶詰め→検査→箱詰め→出荷

エクストラヴァージンオリーブオイル（酸度0.8）（有機溶剤抽出は存在しない）
精製オリーブオイル（酸度0.3）
※オリーブオイル三番絞り（※溶剤抽出で、オリーブオイルを名乗れず、オリーブポマスオイルになる。）

>>783

>椿油は注射で体内に入れることもあるくらい安全

ほんとかよ、おい。
油を血管に入れるのか？
信じらんねーゼ。

本当だよ。
椿油の成分は皮下脂肪とほぼ同じで医療にも使われる。
注射の薬を混ぜて体内に入れる。

>>784
油にしか溶けない薬もあるんで油を血管に入れることは普通にあるな。
ただ当然その辺に売ってる油がそのまま使えるわけじゃなくて
よけいな不純物が混じらないようにかなり高度な精製をしなくちゃいけないし、
油そのままでもまずいから乳化なんかの加工が必要になる。
個人的にはそんな工程を経てたらもとの原料なんてなんだろうと変わらないとは思うなｗ

>>785
注射用ツバキ油なんて製品はないし、
基剤としてもダイズ油以外のものは見たことないので
ツバキ油が何の薬に使われてるのかよかったら教えてくれ。

このあたり検索すればいいんじゃないかと。。
http://www.google.com/search?hl=ja&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&num=50&q=%E5%9F%BA%E5%89%A4+%E6%A4%BF%E6%B2%B9

どう見ても実際に使われている注射はないようですね。本当にありが（ｒｙ

http://www.tabimook.com/tsubaki/

椿、大豆以外に、ゴマ油も用いられることがある。

げーっ!!

注射で油打つのかよ?

なんかコエーな。

【食品化学】マーガリン、ショートニングのトランス脂肪酸が痴呆の引き金に
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1085882478/

ｸﾞｸﾞっていたら、こんな文章をみつけました。
役所の会議の様子を収載したもののようです。
最近の流れでは、食用油は種類を選ばないと有害で
特に酸化？した古い油なんか毒に等しい、という
イメージがあります。でも、サラダ油は古くても
劣化しないという意見もあるんでしょうか。

>期限表示は食品の破棄の原因になっている。例えば、
>サラダ油になぜ期限表示がされているのかわからない。
>期限表示の意味を消費者に伝える手法を考えなくては
>いけないのではないか。賞味期限、消費期限の用語、
>定義の統一も十分に周知されていない印象がある。

ttp://www.mhlw.go.jp/shingi/2005/02/s0203-6.html

え？サラダ油って期限表示ないの？
不飽和脂肪酸だからさっさと使い切らないとヤバイよね。

>家庭で普通に使う状況では、酸化した状態にはなりません。
>過酸化脂質は揚げ物の温度（120度以上）では分解してしまいます。

…とためしてガッテンで言ってたと過去スレにあった。

>791
なんで怖いの？
体の脂肪も植物油もほとんどはトリアシルグリセロールだよ。
脂肪差が違うからかな？
たしかにそうだけど、医薬品はいっぱい試験してるからたぶん大丈夫だよ。
たいした試験してない天然物のサプリよりよっぽど安全だと思うよ。
アレルギー？
でも、なんでもアレルゲンになるからきりないんじゃ、、、
ひょっとして、何も知らないのにこわがってるの？
そういう人を無知って言うのかな？
無知って悲しいね。

>794
たしかに期限表示があった方がいいけど、普通にお料理してれば、
不飽和脂肪酸の酸化が問題になる前に使っちゃわない？
あ、そうか酸化を気にしてるから、揚げ物や炒め物はしないんだね。
だって、熱くしちゃうと不飽和脂肪酸が酸化しちゃうもんね。
ドレッシングに使うなら、匂いが変化するから小さい瓶が良いね。
それに、不飽和脂肪酸はちょっとしか入ってないから大丈夫だよ。

ちょっと知っていれば、そんなにやばいこと無いと思うよ。
気になるんなら、ちょっと調べて、ちょっと考えた方がよいと思う。
ひょっとして、あなたも何も知らないのに文句だけゆう人なの？

サラダ油はほぼ100％不飽和だよ
だから冷えても固まらない

>>775
溶剤抽出じゃないものもたくさんあるよ。
輸入なら何でもOKってのは変でしょ。

>>780
ヤバイね。


俺はベルトーリのオリーブオイル使ってます。
けっこうおいしい。

Ｑちゃんは、ボーソーの米油ですな。

「一番絞り」と書いてある物は低温圧搾法で作られてるから、
トランス脂肪酸や過酸化脂質が含まれていないと思われ。

Ｑが、古油で石鹸を作ってみたのか
気になりますな。実に気になりますな。

さすがに、
それはやっていませんな。実に、やっていませんな。

>家庭で普通に使う状況では、酸化した状態にはなりません。
>過酸化脂質は揚げ物の温度（120度以上）では分解してしまいます。

以前、親戚の家で何度か揚げ物に使ったサラダ油があったけど、
色が濃くて粘度も少し高くなってたし、匂いも悪かった。
これって酸化のせいじゃないんだろうか。

知り合いの料理人に聞いた話では、
油は悪くなるのが早いからドレッシングは作り置きしないって
言ってたんだけど。
まあ瓶などに密封してあれば大丈夫なのかな。

「酸化」かどうかは知らんが
いわゆる使い古しの油のほうが
良い石鹸になるというのは、定説っぽいぞ。

天麩羅とかに使ってない油と古い油は
「酸化」以外に、どういう変化があるのよ？
石鹸の出来を左右するくらいの何があるのよ？。

ウドズチョイス使ってる人いる？

インカインチバージンオイル使ったことのある人いますか？
感想が聞きたいです

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=main&NWID=2006120601000273
ＮＹ市、悪玉油使用を禁止　全米初、心臓病と関連指摘

【ニューヨーク５日共同】ニューヨーク市は５日、肥満や心臓病との関連が指摘されている
「トランス脂肪酸」の含有量が多い調理油などを、
市内のすべてのレストランやファストフード店で原則的に使用禁止にすることを決めた。
保健・衛生関連の条例を改正し、２００８年半ばまでの実施を義務付けた。

トランス脂肪酸を禁止するのは、全米の都市で初めて。
マクドナルドなど大手外食チェーンも対象で、違反業者には罰金が科せられる。
外食産業大手はすでに欧米や日本で大豆油など代替油に切り替える対応を始めており、
日本を含めた各国でこうした動きが加速しそうだ。

条例改正により、フライドポテトなど一部は来年７月までに、クッキーなど菓子類を含めた
全食品の調理では０８年７月までに、代替油への切り替えが必要になる。

トランス脂肪酸は加工処理した植物油やマーガリンなどに多く含まれる。
摂取すると血液内の悪玉コレステロール値を上昇させ、心筋梗塞など心臓病のリスクを高めると指摘されている。
同市によると、平均的な米国人は１日平均５・８グラムを摂取、大半は外食からという。

こうした指摘を受け、米ファストフード大手ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は、
来年４月末までに全米で代替油に切り替えることを発表している。
ただ、完全に対応できる態勢を整えているのは少数で、外食産業の業績への影響も懸念される。

トランス脂肪酸の規制をめぐっては、米国が今年１月から加工食品中の含有量の表示を義務付けた。
デンマークは０４年からすべての食品で含有率を２％以下に制限。

日本では農林水産省などがリスク管理の対象にして、有害かどうか調べている。

（12:01）

>>308
>日本では農林水産省などがリスク管理の対象にして、有害かどうか調べている。

と言うより、業界団体と調整中なんだろ。ｗ　どうせ消費者の利益より、天下り先のことしか
頭にねｪ。

ttp://www.mainichi-msn.co.jp/science/medical/news/20061206k0000e030024000c.html
加工油脂食品：ＮＹ市が厳しい使用規制　心臓疾患と関連で

ニューヨーク市衛生当局は５日、市内の全レストランを対象に心臓疾患と関連があるとされる
トランス型脂肪酸を含む料理油やマーガリンなどの加工油脂食品の使用を厳しく規制することを決めた。
保健・衛生関連の条例を改正するもので、米メディアは米国初の市レベルの「禁止令」と報じている。

発表によると、半年から１年半の移行期間を設定し、来年７月からは主にフライドポテトなどの揚げ物を対象に、
トランス型脂肪酸の量を１食当たり０．５グラム以下に抑えることが義務付けられる。
また、０８年７月からはすべての料理に同じ基準が適用される。

牛肉や牛乳などの天然食品に含まれるトランス型脂肪酸は対象にならない。

トランス型脂肪酸はマーガリンのほかパンやケーキを作る際に使用されるショートニングなどの加工油脂に含まれている。
油を高温加熱した際にも生じ、フライドポテトやドーナツなどに多く含まれている。
米国人の１人当たり摂取量は１日平均約５・８グラムで日本人の４倍近い。

また、トランス型脂肪酸を取り過ぎれば、心臓疾患のリスクを高めるとされ、米国では今年から食品への含有量の表示が義務付けられた。
ファストフードチェーンも使用する調理油を変更するなど対応を進めているが、レストラン業界からは厳しい規制への反発も出ている。

毎日新聞　2006年12月6日　10時30分

上のような事を、テレビでも報道し始めた。前進には違いないが、
どんな食品かというときに
ジャンクフードとかファミレスの油物とかばっかり言って、

「健康だ」とみんなが騙されていて

日本で一番のトランス脂肪酸の供給源であり

重量比一番の高濃度で含有している


　　［［　マーガリン　］］・・を何故知らせない？？？


報道規制？言論規制？？

将軍様、マンセーの国じゃないんだから、にほんは。

しっかし、ＴＶ画面でマックのゴールデンアークだけがもろに出してあったのには驚いた。ｗ

正式に禁止ですか。
日本でも早く…あと１０年ぐらいかかるかな。

マーガリン入ってるものは買わないようにしてるけど、
それにしてもパン屋にもあまり行けない。
大手のパン屋はマーガリン・ショートニングどばどば使ってるから。

>>814
神戸屋の食パンはマーガリンもショートニングもイーストフードも使っていないよ

いやドバトバ使っていても、まあ小麦粉に混ぜてるレベルでしょ。
嫌だけれども、まあ直にマーガリン食うよりは少ないと判る。

でも食パンに塗るのは、そのモノズバリ全部でしょ。
流石に怖いよ。なんでそれをもっと知らせないのでしょうね。

100歩譲ってパンとかに素材の一部として使うのを
禁止するのはまだ先でいいから、スーパーとか小売店に
マーガリンを販売するのを即止めてもらいたいよ。

買わなきゃ売らなくなるだろ？　悩むことではない、簡単だ。

いやあ、教えないとダメと思うよ。
１箱１９８円とかで売ってるのを
取り合いして買っているもん、みんな。

健康に関する知識ですら格差社会なんだな
メーカーも在庫を売り逃げたいんだろ

ついつい買ってしまう帝国ホテルマーガリン。
だって美味しいんだもん・・・・

>815
スーパーで売るタイプのには入ってない？

>>815
そうかぁ。　じゃ、圧搾空気で膨らましてるのか？　油はオリーブ油か？
バターか？　

>>822
イーストフードもマーガリンもショートニングも入ってなくてもパンはチャンと出来ますが、何か？
もちろんふっくらと膨らみますｗ

>>821
神戸屋も菓子パンとかはイーストフードやショートニング等使ってるが、スーパーで売ってる普通の食パンも使ってない
昔ながらの何たらとか書いてある

それとは別に麦の詩とかいう高級品もある

>>822
うはっｗ

香ばしいなオマイｗｗｗ

>>822
神戸屋の食パンはバターだね。

つうか、スーパー数軒廻れば置いてる所あるだろうから
そこで原材料チェックすればいいじゃん。
俺の近所だとライフに普通の食パンを置いてた。
セイフーにはむぎの詩シリーズ置いてた。

>824
サンクス
どうもチェックミスをしていたみたいで
すみませんです

今度から神戸屋のを探すか

>>926
イーストフードなんて妙な英語作ってるから「イースト」使わないのかと
思ったよ。ｗ　そうじゃないんだね。　しかし、それはそんなに悪いものなのか？

>>828
イーストフードについては↓参照
http://www.cfqlcs.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/kouhousi/question_and_answer_of_food/qa68.htm

>>829
なるほどね。　
要は、評判の悪い化学薬品名を書きたくなくて造った「ごまかし語」ですな。

植物油脂とだけ書かれているものも不安ですね
マーガリン以上に変なことしているものがありそうで

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

バターを越えたマーガリン　「バーガリン」
http://www.burgarine.com/burgarine.htm

◎一般のマーガリンに１０％前後含まれるトランスファットを１％以下に抑え、マーガリンより安心。
　　◎植物油脂１００％、バターの１／４０の低コレステロールで、バターよりヘルシー。
　　◎化学合成物は無添加、基準の厳格なヨーロッパの有機認証団体ＳＫＡＬの認証を受けたマーガリン。
　　◎「安心・安全」のみならず、ガンコ職人・廣瀬満雄がこだわった満足度１００％の美味しさ。


こんどからは、これだ！！！(･∀･)

>>832
普通にバターでいいじゃん。

マーガリンだかバーガリンだか知らないが、
それより確実に美味くて安心だろ？

美味しいバターを少・量・にしなさい。
しかし、当方トーストも習慣ないし、バターって食べる機会が極端に少ないわ。
オリーブ油はしょっちゅう買うなぁ。

トースト2枚にぬる分のバターは少量だと思うが

>>835
昔、マーガリンのＣＭでドベ〜ッと塗るよう洗脳された輩は、風味のいいバターでもつい手がすべるかも知れん。ｗ
“マーガリンよりマシ”と言うだけで、若くて運動量の多い者でない限り飽和脂肪酸は避けるが肝要。

同じ量のバターとマーガリンならバターの方が体に悪い気がする

>>837
気がするだけじゃね？
例：コレステロール
バター→悪玉、善玉の両方を上げる。　トランス脂肪→悪玉を上げ、善玉を下げる。
だとさ。

http://blog.ipetclub.jp/Top.blog

トーストにバージンオリーブオイル

これ最高

>>840
本当に美味いのかなぁ？　

>>553
そのパン自体にマーガリンが使われてるって知らないの？

>>842
使われていないパンもたくさんあります。
ちゃんと使われていないパンを選んでいますよ、僕は。

>>843
つまり、あなたはマーガリンが使われていないパンをわざわざ買ってきてマーガリン塗って食べてるんですか・・・？

>>843
僕は553じゃないのでマーガリンが使われていないパンを買って、
バターを塗ったりオリーブ油につけたりして食べているのですが？

×>>843
○>>844
ですねｗ

マーガリンが入っていないと謎の植物油脂だからなぁ

植物油脂もマーガリンかショートニングだよ。
表記の違いだけと思っていいよ。


しかし業界の圧力と言うのは凄い物だな。
マーガリンの件で、ほんとうに、そう思うよ。

この板にもスレがないので聞くのですが、卵油ってどうでしょうか。

なに？それ・・・

卵の黄身を炒りつくしてつくるやつだね。
何10個もの卵から、ほんの数十ｃｃしか取れないという。

痔に効くとか言う奴だ。

>>851
なんだかアラキドン酸を抽出・濃縮してるみたいな手順だな。

>>849
どうでしょうかってのは、何に対してどうでしょうかなの？

http://www.rakuten.co.jp/organiq-niigata/726352/726357/
これどうだろ？

食パンって小麦からして怪しいよね。
遺伝子組み換えじゃないかな？

なんかパンは小麦粉ではなく
「遺伝子組換え」を原料にしているみたいな
書き方する奴だな。ｗｗ

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20070106it03.htm
食用油値上げ？大干ばつで豪州産菜種油、数割輸入減

オーストラリアで続く大干ばつの影響で、２００６年の豪州産菜種油の対日輸出量が
前年比で２〜３割程度減少する見通しであることが６日、分かった。

日本にとって、輸入量の２割近くを依存している豪州産の輸入減は、日本の食用油価格にも影響しそうだ。

豪州産の輸出量は国内食用油メーカーなどが推計した。
０６年産の日本への輸出量は、１１月までで前年同期比２７・５％減の３０万８０００トンとなり、
１２月分を含めても大幅減が避けられない見通しという。

菜種油は、原油価格が高止まりしている中、欧州でディーゼル車の燃料としての需要が増えている。
豪州産の欧州向け輸出も増えているため、日本国内で食用油の価格上昇圧力が高まっており、
業界大手の日清オイリオは、年明けから菜種油を中心とした食用油を約１割値上げした。

０７年に入っても豪州の干ばつは続いており、
「豪州産の日本向け輸出がゼロに落ち込む事態も想定せざるを得ない」（オーストラリア三菱商事）という。

（2007年1月6日12時24分 読売新聞）

スレちかもしんないんですけど、例えばウインナーとかで後ろの脂質？って書いてあって何グラムって書いてあるんですけどそれは単純に脂っこいかですよね？少ない方が良いんですよね？

>>858
単純に、表示されている数字が小さいほど、
含まれている脂質の量も少ない、っていう事ですよ