醤油 その８
1 ：隠し味さん：
ローカルルール
ここは醤油好きな人間が醤油について語るためにあるスレです。
この醤油好きな人が語るべきスレで醤油嫌いな人間が
その趣向をさも当然のように押し付けるような書き込みをする事は、
醤油が調味料として良いか悪いか以前にマナー違反。
料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどの書き込みは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。
・注意事項
必要以上の馴れ合いは慎しんでください
暴言や第3者を不快にさせるような発言はやめましょう
醤油嫌いの偏執的嗜好を正当化するようなコジツケ論の展開は控えましょう。
人間的モラルやルール・ネットマナーに反した発言はやめましょう 。
悪質な書き込みによりレスが削除されても文句を言う資格はありません。
注意！
煽り・荒らしは放置で。ただしゴキブリ嫌醤油厨は対象外。
前スレ
醤油 その７
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1187130983
ここは醤油好きな人間が醤油について語るためにあるスレです。
この醤油好きな人が語るべきスレで醤油嫌いな人間が
その趣向をさも当然のように押し付けるような書き込みをする事は、
醤油が調味料として良いか悪いか以前にマナー違反。
料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどの書き込みは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。
・注意事項
必要以上の馴れ合いは慎しんでください
暴言や第3者を不快にさせるような発言はやめましょう
醤油嫌いの偏執的嗜好を正当化するようなコジツケ論の展開は控えましょう。
人間的モラルやルール・ネットマナーに反した発言はやめましょう 。
悪質な書き込みによりレスが削除されても文句を言う資格はありません。
注意！
煽り・荒らしは放置で。ただしゴキブリ嫌醤油厨は対象外。
前スレ
醤油 その７
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1187130983
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醤油は味症が使う調味料
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
【コジツケ自論】 醤油だけのスレ 【ご披露不要】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1129617715/
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
【コジツケ自論】 醤油だけのスレ 【ご披露不要】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1129617715/
3 ：隠し味さん：2009/07/23(木) 07:55:56 ID:ye1tLVOc
彼氏が逆恨みで通報者の車へ醤油をぶっかけ
1 ：可愛い奥様：2009/07/20(月) 23:30:25 ID:o3XWdIJh0
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1248100225/l50
1 ：可愛い奥様：2009/07/20(月) 23:30:25 ID:o3XWdIJh0
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1248100225/l50
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
車に醤油(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
>>1
乙
乙
8 ：隠し味さん：2009/07/28(火) 18:00:01 ID:KiQvduKg
＿＿＿
ヽ＿＿/
） （
/ ヽ
/ ヽ
/ 卓上 ヽ
/ しょうゆ ヽ
| |
ヽ＿ ﾟ∀ﾟ＿丿
__ 〃ヽ〈＿
γ´⌒´-－ヾｖーヽ⌒ヽ-:,,
／⌒ ｨ ／＼ ）; ｀ヽ-:,,
/ ﾉ＾ ､ | 萬 | _人 | "-:,,
! ,,,ノ（ ＼／ ﾉｒ;＾ > ） ＼,
何故みんなこれを使わんのだ
ヽ＿＿/
） （
/ ヽ
/ ヽ
/ 卓上 ヽ
/ しょうゆ ヽ
| |
ヽ＿ ﾟ∀ﾟ＿丿
__ 〃ヽ〈＿
γ´⌒´-－ヾｖーヽ⌒ヽ-:,,
／⌒ ｨ ／＼ ）; ｀ヽ-:,,
/ ﾉ＾ ､ | 萬 | _人 | "-:,,
! ,,,ノ（ ＼／ ﾉｒ;＾ > ） ＼,
何故みんなこれを使わんのだ
長い出張から帰ってきて、ひさびさに自炊しようとして棚から
醤油を出したら表面にシワシワのカビじゅうたんが・・・
醤油もちゃんと冷凍保存しないとダメなんですね
醤油を出したら表面にシワシワのカビじゅうたんが・・・
醤油もちゃんと冷凍保存しないとダメなんですね
＞長い出張
ｋｗｓｋ
ｋｗｓｋ
つかなんでそんなこと聞きたいの？
醤油がカビたって言うもんだから
どんだけ空けてたのかと
どんだけ空けてたのかと
なら、その3週間に＋1週間ぐらいと考えてちょ
買って開封したのが出張に出る1週間前だったから。
買って開封したのが出張に出る1週間前だったから。
4週間で醤油がカビるか？
カビるか？と言われても事実そうなのだから。
ヒドイ環境ですね
19 ：隠し味さん：2009/08/02(日) 20:53:10 ID:NTvA/V6v
今度出張に持参するときは弁当用の小分けパックのにしなよ
何言うとんねん
22 ：隠し味さん：2009/08/03(月) 23:43:02 ID:9ffhrzNC
俺は一升瓶で買ってる。それだけ。
上嶋醤油のカラメル抜きがいけるぜ
24 ：隠し味さん：2009/08/12(水) 23:21:44 ID:iupUjc5B
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
25 ：隠し味さん：2009/08/14(金) 14:40:02 ID:/8PE7Xyy
白しょうゆを購入して数ヶ月、半年はたってないです。
冷蔵庫に入れておいたのに、なぜか黒醤油に変色してました。
購入時は透き通っていました・・・
これは捨てるべきですか？
こういうことはよくあることなのですか？
保存状態はきちんとされていました。
冷蔵庫に入れておいたのに、なぜか黒醤油に変色してました。
購入時は透き通っていました・・・
これは捨てるべきですか？
こういうことはよくあることなのですか？
保存状態はきちんとされていました。
26 ：隠し味さん：2009/08/14(金) 19:22:20 ID:/8PE7Xyy
だれかいませんか？
27 ：隠し味さん：2009/08/14(金) 21:34:48 ID:k6bqD9BP
28 ：隠し味さん：2009/08/14(金) 22:31:09 ID:/8PE7Xyy
使用はやめておくべきなのですか？
カビが生えたのでしょうか？
カビが生えたのでしょうか？
29 ：隠し味さん：2009/08/14(金) 22:32:17 ID:O484gr3q
☆☆これからも自動車を利用するつもりなら自民党に必ず投票を！！☆☆
民主党政権になれば・・・
◆１台年プラス５万円の自動車税増税
◆ガソリン価格に１リットルあたり１７０円を上乗せ
☆☆周囲の自動車ユーザーにも出来うる限り、知らせてください☆☆
◆３年で高速道料金無料化 民主政権なら、と菅代表 （魚拓）
ttp://s01.megalodon.jp/2009-0802-1401-26/www.47news.jp/CN/200306/CN2003062201000335.html
◆【第１６回】温暖化ガス２５％削減 民主党マニュフェストより （一世帯当たりの負担３６万円）
ttp://fate.cocolog-nifty.com/fate/2009/07/post-5b35.html
注１）１７０円という数字はあくまで予測値だが、それほど極端なことをしないと民主党の削減案を達成できない
注２）民主党が削減案を一度国際公約してしまえば、後で無かったことにすることはできない
民主党政権になれば・・・
◆１台年プラス５万円の自動車税増税
◆ガソリン価格に１リットルあたり１７０円を上乗せ
☆☆周囲の自動車ユーザーにも出来うる限り、知らせてください☆☆
◆３年で高速道料金無料化 民主政権なら、と菅代表 （魚拓）
ttp://s01.megalodon.jp/2009-0802-1401-26/www.47news.jp/CN/200306/CN2003062201000335.html
◆【第１６回】温暖化ガス２５％削減 民主党マニュフェストより （一世帯当たりの負担３６万円）
ttp://fate.cocolog-nifty.com/fate/2009/07/post-5b35.html
注１）１７０円という数字はあくまで予測値だが、それほど極端なことをしないと民主党の削減案を達成できない
注２）民主党が削減案を一度国際公約してしまえば、後で無かったことにすることはできない
超遅レスだが。。。
>>10
表面だけに出来ているなら、酵母菌が繁殖した状態だと思われる。
食っても毒ではないけど、まあ棄てたほうが無難かと。
>>28
たぶんだけど、黒くなってくるのは酸化が進んだ状態だと思われる。
毒性があるかどうかは知らないけど、自分なら棄てる。どうせマズくなってるだろうし。
醤油に限らずなんでもそうだけど、買ったときの状態から目に見えて変化があったら、
変化があるのが当たり前（たとえばハチミツを冷蔵して結晶化するとか）で無い限り、
基本的に迷わず廃棄すべし。
>>10
表面だけに出来ているなら、酵母菌が繁殖した状態だと思われる。
食っても毒ではないけど、まあ棄てたほうが無難かと。
>>28
たぶんだけど、黒くなってくるのは酸化が進んだ状態だと思われる。
毒性があるかどうかは知らないけど、自分なら棄てる。どうせマズくなってるだろうし。
醤油に限らずなんでもそうだけど、買ったときの状態から目に見えて変化があったら、
変化があるのが当たり前（たとえばハチミツを冷蔵して結晶化するとか）で無い限り、
基本的に迷わず廃棄すべし。
31 ：隠し味さん：2009/08/22(土) 16:35:49 ID:vvfFXYJS
32 ：隠し味さん：2009/08/23(日) 20:33:29 ID:Naq+3/1C
ヒゲタ醤油のＣМに出ていた俳優(男性)２０年前ぐらいに癌で亡くなられた人の
名前が出てこないんですけど・・。誰か知ってる方おられますか？
名前が出てこないんですけど・・。誰か知ってる方おられますか？
33 ：隠し味さん：2009/08/24(月) 00:32:37 ID:jW0YBvId
>>31
しょうもない引っ掛け。今時リアル小学生でもしねえよ。
【大阪】 「気持ち悪い」 ゴキブリ続々・・・見世物に！？ 狭山池博物館 @ ニュース速報+
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1250910230/
しょうもない引っ掛け。今時リアル小学生でもしねえよ。
【大阪】 「気持ち悪い」 ゴキブリ続々・・・見世物に！？ 狭山池博物館 @ ニュース速報+
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1250910230/
34 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 10:04:12 ID:FNQxeaqR
過疎ってるなあ。
アゲついでにチラシの裏。
今まで大手メーカーのどこのスーパーでも売ってるような醤油しか買ってなかったけど、
この前、地元で昔からやってる3軒ある醤油蔵のうち一軒の醤油を買ってみた。
取り立てて価格が高いワケでもない、むしろ大手メーカーの安物より安いくらいの値段のヤツだが、これが今まで使ってたどの醤油より美味い！（今まで使ってた大手メーカーのがどれだけ不味かったんだとw)
たぶん、昔ながらの作り方で作ってるからなのだろうが、うま味調味料（アミノ酸）やら余計なものを一切いれてないからか変な後味もなく、焼き物に使って焦がしても嫌な臭いにならないどころか、香ばしい香りが立ち食欲を一層そそる。
地元の小さい蔵元に目が行ってなかったというか、灯台下暗しというか、目からウロコが落ちる思いだった。
この一本がなくなったら他の地元蔵の醤油も試してみようと思っている。
思わぬところで地産地消が出来たのも良かった。
アゲついでにチラシの裏。
今まで大手メーカーのどこのスーパーでも売ってるような醤油しか買ってなかったけど、
この前、地元で昔からやってる3軒ある醤油蔵のうち一軒の醤油を買ってみた。
取り立てて価格が高いワケでもない、むしろ大手メーカーの安物より安いくらいの値段のヤツだが、これが今まで使ってたどの醤油より美味い！（今まで使ってた大手メーカーのがどれだけ不味かったんだとw)
たぶん、昔ながらの作り方で作ってるからなのだろうが、うま味調味料（アミノ酸）やら余計なものを一切いれてないからか変な後味もなく、焼き物に使って焦がしても嫌な臭いにならないどころか、香ばしい香りが立ち食欲を一層そそる。
地元の小さい蔵元に目が行ってなかったというか、灯台下暗しというか、目からウロコが落ちる思いだった。
この一本がなくなったら他の地元蔵の醤油も試してみようと思っている。
思わぬところで地産地消が出来たのも良かった。
35 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 11:21:49 ID:yb+NXaR9
メーカー名くらい揚げろよ
36 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 15:17:34 ID:FNQxeaqR
37 ：35：2009/08/30(日) 16:20:50 ID:iqbmz2Aq
38 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 16:38:00 ID:FNQxeaqR
39 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 19:58:27 ID:ZZb6zmXg
ゴキブリ嫌醤油厨は前スレ等で己の無知を晒し、挙句の果てに自爆して恥辱に塗れ
生き恥を晒しているとかｗ
生き恥を晒しているとかｗ
40 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 19:59:08 ID:ZZb6zmXg
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
41 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 19:59:37 ID:ZZb6zmXg
そういえば親が霜降り肉が大好きだったそうなｗ
ゴキブリ嫌醤油厨ｗ
ゴキブリ嫌醤油厨ｗ
42 ：隠し味さん：2009/09/07(月) 21:21:22 ID:I03h2i18
ビジネスジャンプを読んだら、生醤油は菌が生きてて体によく、味や香りも最高みたいなことが書いてあった。そうは思わないが・・・
さんまが[しょうゆーこと]とやってたら醤油が5億円売上げあったそーだ‥
44 ：隠し味さん：2009/09/29(火) 23:49:21 ID:SYAmGYMK
ゴキ
45 ：隠し味さん：2009/10/01(木) 06:38:18 ID:t9swIJ8E
ピューピューとぶ醤油って何 最近CMしてるの
46 ：隠し味さん：2009/10/02(金) 19:02:41 ID:iBpXG1BG
[外国人参政権反対 オンライン署名]
http://www.freeml.com/ep.umzx/grid/Blog/node/BlogEntryFront/user_id/7583407/blog_id/11700
公明党が外国人参政権に固執するのは、韓国での創価学会布教解禁の見返りに日本で在日外国人参政権法を成立させるという密約を、
池田大作と金大中がした為だそうです。
http://mosamosa-web.hp.infoseek.co.jp/image/0996.jpg
青山のズバリ ９月２３日
小沢は最優先で外国人参政権を進めている
http://www.youtube.com/watch?v=2Yi3ga1ynBw
フライデー】友愛・鳩山由紀夫首相の「故人献金疑惑」キーマンとなる税理士が露天風呂で怪死！★７
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1253505423/
47 ：隠し味さん：2009/10/05(月) 20:14:14 ID:1vvRZ8eu
まだ続いている嵐・大野大麻騒動
ジャニーズ事務所が、嵐の大野智の処遇をめぐって、揺れ動いているという。
昨年7月、大野と一緒に大麻を吸引したという女性のうちのひとりの証言を「週刊現代」
が報じたのは記憶に新しい。誌面には、目がイッている大野の写真も掲載された。
今年の春頃に再び、大野をはじめとしたジャニタレの大麻パーティ疑惑を想起させる
写真の存在が明らかになったのだ。
「大野と一緒に大麻を吸っていたといわれる元AV嬢は、大麻取締法違反容疑で逮捕
されていたんですが、保釈後『なんで、自分だけ逮捕されなきゃならないの。
納得いかない』と大手芸能プロ関係者に、さまざまなタレントたちと大麻吸引をしたときの
写真を持ち込んだらしいのです」（芸能関係者）
ある業界関係者を通じて写真を見せられたという芸能ライターは「『週刊現代』に掲載
されたものと同じ写真もありましたが、そのほかも多数あり、枚数にして、50～60枚
ありましたかね。中には嵐のそのほかのメンバーや若手のジャニタレが、女の子と一緒に
写っている写真もありました。みんな一様に、尋常ではないラリッた感じの表情でしたね。
この写真が大量に流出したら、それこそジャニーズには大激震が走るようなものでしたよ」。
AV嬢を逮捕した警察当局が今になって、捜査に動き出したという情報が流れ始めた。
http://www.cyzo.com/2009/08/post_2599.html
ジャニーズ事務所が、嵐の大野智の処遇をめぐって、揺れ動いているという。
昨年7月、大野と一緒に大麻を吸引したという女性のうちのひとりの証言を「週刊現代」
が報じたのは記憶に新しい。誌面には、目がイッている大野の写真も掲載された。
今年の春頃に再び、大野をはじめとしたジャニタレの大麻パーティ疑惑を想起させる
写真の存在が明らかになったのだ。
「大野と一緒に大麻を吸っていたといわれる元AV嬢は、大麻取締法違反容疑で逮捕
されていたんですが、保釈後『なんで、自分だけ逮捕されなきゃならないの。
納得いかない』と大手芸能プロ関係者に、さまざまなタレントたちと大麻吸引をしたときの
写真を持ち込んだらしいのです」（芸能関係者）
ある業界関係者を通じて写真を見せられたという芸能ライターは「『週刊現代』に掲載
されたものと同じ写真もありましたが、そのほかも多数あり、枚数にして、50～60枚
ありましたかね。中には嵐のそのほかのメンバーや若手のジャニタレが、女の子と一緒に
写っている写真もありました。みんな一様に、尋常ではないラリッた感じの表情でしたね。
この写真が大量に流出したら、それこそジャニーズには大激震が走るようなものでしたよ」。
AV嬢を逮捕した警察当局が今になって、捜査に動き出したという情報が流れ始めた。
http://www.cyzo.com/2009/08/post_2599.html
>>34
オレ間最近似た経験した。
子供が行っている幼稚園の近くに小さい古い醸造所があって、いつも味噌の香りがしている。
周りにはデカイ木の樽とかも置いてある。
子供が小学校に上がってＰＴＡの共同購入かなんかでそこの醤油が出ていたらしい。
高額でもなくつき合いという面もあって買ったらしい。しばらく放置されていたが、
子供は社会科見学で一度行ったらしい。木の樽と醤油の香りとカビだらけだったって話だ。
ある日いつもの大メーカの醤油を切らしてしまい、探しているとそれが出てきた。
それが予想外にうまいんだよ。それからというものつけ醤油にはそればかり使っている。
田舎で細々と昔ながらの製法でやっている醤油屋って、結構旨いのが残っているじゃないかな。
オレ間最近似た経験した。
子供が行っている幼稚園の近くに小さい古い醸造所があって、いつも味噌の香りがしている。
周りにはデカイ木の樽とかも置いてある。
子供が小学校に上がってＰＴＡの共同購入かなんかでそこの醤油が出ていたらしい。
高額でもなくつき合いという面もあって買ったらしい。しばらく放置されていたが、
子供は社会科見学で一度行ったらしい。木の樽と醤油の香りとカビだらけだったって話だ。
ある日いつもの大メーカの醤油を切らしてしまい、探しているとそれが出てきた。
それが予想外にうまいんだよ。それからというものつけ醤油にはそればかり使っている。
田舎で細々と昔ながらの製法でやっている醤油屋って、結構旨いのが残っているじゃないかな。
49 ：34：2009/10/08(木) 11:44:23 ID:7OE5RIc8
>>48
34だけど、大手メーカーに圧されてとかコスト高が理由で蔵閉めちゃったり昔
ながらの製法ヤメちゃったりって話も良く聞くけど、このへんの蔵は幸い頑固
者が多いのかw昔ながらの醤油作っててくれてるんで嬉しくなったよ。
大手メーカーの大量生産品を否定するつもりはないけど、小さい蔵でこつこつ
作ってる醤油は美味いと思う。
34だけど、大手メーカーに圧されてとかコスト高が理由で蔵閉めちゃったり昔
ながらの製法ヤメちゃったりって話も良く聞くけど、このへんの蔵は幸い頑固
者が多いのかw昔ながらの醤油作っててくれてるんで嬉しくなったよ。
大手メーカーの大量生産品を否定するつもりはないけど、小さい蔵でこつこつ
作ってる醤油は美味いと思う。
そこもしょぼいURLとかあるけど晒したくなかったりするのよね。
本当に少人数で年寄りでやっているところで、今の代で閉めるんじゃないかと思う、
もったいないと思うけど。
でも、旨いという評判が立って売れだしたら今の規模製法じゃ需要に答えられないだろ。
そうするとあの醤油屋（創業８０年らしい）を長く支えてきた地元の消費者には手に入らないものに
なってしまう。じゃあ近代的な工場に作り変えて大量生産か？それは本末転倒なんだよな。
田舎の小さな酒の蔵元なんかも同じなんだろうな。
実は通勤コースに小さな酒蔵があって…、偶然飲んだら日本酒が苦手なオレ達夫婦の口に合いそればっかり飲んでる。
こうやって地元のものを地元の人間が食べることで大事にしていくしかないんだろうな。
そして地域社会が荒廃したら滅んで行くしかないんだろう。
本当に少人数で年寄りでやっているところで、今の代で閉めるんじゃないかと思う、
もったいないと思うけど。
でも、旨いという評判が立って売れだしたら今の規模製法じゃ需要に答えられないだろ。
そうするとあの醤油屋（創業８０年らしい）を長く支えてきた地元の消費者には手に入らないものに
なってしまう。じゃあ近代的な工場に作り変えて大量生産か？それは本末転倒なんだよな。
田舎の小さな酒の蔵元なんかも同じなんだろうな。
実は通勤コースに小さな酒蔵があって…、偶然飲んだら日本酒が苦手なオレ達夫婦の口に合いそればっかり飲んでる。
こうやって地元のものを地元の人間が食べることで大事にしていくしかないんだろうな。
そして地域社会が荒廃したら滅んで行くしかないんだろう。
51 ：34：2009/10/08(木) 14:29:14 ID:7OE5RIc8
52 ：隠し味さん：2009/10/08(木) 22:41:43 ID:irsV5Hcz
53 ：隠し味さん：2009/10/09(金) 15:29:01 ID:blpKlqAN
名古屋の白醤油はうまいよ
旅行土産に地醤油と地産国産蜂蜜買って帰ったら七十歳の祖母が
何でそんな小さなメーカーのもの買ったの？
醤油ならキッコーマン、蜂蜜ならサクラがブランドでしょ～(笑)
て言われてカルチャーショック受けた
あれぐらいの年代だと大手メーカーが凄いブランドなんだなぁ
何でそんな小さなメーカーのもの買ったの？
醤油ならキッコーマン、蜂蜜ならサクラがブランドでしょ～(笑)
て言われてカルチャーショック受けた
あれぐらいの年代だと大手メーカーが凄いブランドなんだなぁ
身近にあるかどうかでそれが決まるんだよな。
それに醤油は長年使ってるとそれが美味しく感じるものらしい。
それに醤油は長年使ってるとそれが美味しく感じるものらしい。
56 ：隠し味さん：2009/10/10(土) 18:56:58 ID:eL75Wjyl
実際のところ地方の小メーカーのものは新式醸造の物が多い
特に西日本
特に西日本
57 ：隠し味さん：2009/10/11(日) 04:00:37 ID:vLFtRIEy
このスレでは、醤油マニアの安住アナウンサーへの評価はどうなの？
しらんがなｗ
ウチは貰った伊勢醤油を使ってるんだが、
材料表示見てみるとアルコールを添加してるんだよな。
本格醤油としてどうなんだ？これって。
材料表示見てみるとアルコールを添加してるんだよな。
本格醤油としてどうなんだ？これって。
60 ：隠し味さん：2009/10/12(月) 19:03:50 ID:A7NDSi7P
>>59
ゴキブリにかけてみれば？
ゴキブリにかけてみれば？
旦那の実家の醤油をみたら、混合式で
サッカリンやら保存料やら添加物テンコ盛りだった。
でも、その家では老舗で昔ながらの製法を守っている美味しい上質醤油という扱い。
検索したら、ネット上では混合式は戦後食糧難の解決のための製法で、
アミノ酸に保存料と色をつけてるだけで不味いということになってる。
地域性って…
サッカリンやら保存料やら添加物テンコ盛りだった。
でも、その家では老舗で昔ながらの製法を守っている美味しい上質醤油という扱い。
検索したら、ネット上では混合式は戦後食糧難の解決のための製法で、
アミノ酸に保存料と色をつけてるだけで不味いということになってる。
地域性って…
つづけて
>>34みたいな地元の製造元ならよかったのに、
添加物だらけで作った味が「昔ながらの味、文化」って言われるのは。
ここで暮らしていくには不安だぁ。
醤油好きの人にも混合式ファンっていますか。
>>34みたいな地元の製造元ならよかったのに、
添加物だらけで作った味が「昔ながらの味、文化」って言われるのは。
ここで暮らしていくには不安だぁ。
醤油好きの人にも混合式ファンっていますか。
64 ：隠し味さん：2009/10/14(水) 20:04:40 ID:1+SeIBCw
65 ：隠し味さん：2009/10/14(水) 21:22:15 ID:rACp/03m
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
>>62
保存料はともかく、サッカリンはいまは別に問題ないかと。
保存料はともかく、サッカリンはいまは別に問題ないかと。
67 ：隠し味さん：2009/10/15(木) 01:53:01 ID:IAYqrMSk
サッカリンの甘味は後味がよろしくない
>66
問題ないはずなんだけど生協をはじめ
大手流通は未だに嫌ってる
問題ないはずなんだけど生協をはじめ
大手流通は未だに嫌ってる
>>68
一時期使用禁止になった当時の騒ぎを今も引き摺ってるんだろうな。
一時期使用禁止になった当時の騒ぎを今も引き摺ってるんだろうな。
サッカリンは一応制限はされているようですね。
砂糖の500倍の甘さで安価だから、安かろう悪かろうな醤油なら仕方ないけど、
「高級」な「伝統」醤油という扱いをしてるので不思議。
「混合式って醤油として醸造してないから、人工のものを色々加えているんだよ」」
と言ったら変な雰囲気が流れた…
砂糖の500倍の甘さで安価だから、安かろう悪かろうな醤油なら仕方ないけど、
「高級」な「伝統」醤油という扱いをしてるので不思議。
「混合式って醤油として醸造してないから、人工のものを色々加えているんだよ」」
と言ったら変な雰囲気が流れた…
醤油が切れたので気になってた鮮度の一滴買ってみたけどすごいね
これは感動もの
ぶっちゃけ、この特許で他社の醤油（500ml400円以上のやつ）が出て欲しいと思う
画期的だけに1社の1種類だけというのは惜しすぎる
これは感動もの
ぶっちゃけ、この特許で他社の醤油（500ml400円以上のやつ）が出て欲しいと思う
画期的だけに1社の1種類だけというのは惜しすぎる
カレー粉最強
誤爆乙
75 ：隠し味さん：2009/10/26(月) 03:25:52 ID:1OnePW49
鮮度の一滴ってこぼれたりしないの？
圧がかかったりしても
圧がかかったりしても
>>64東日本の小メーカーは混合式が多いみたいね。千葉恐るべし
77 ：注目：2009/10/28(水) 11:25:38 ID:ZFZxp0vx
275482177734374
中学生が 自主制作ハメ撮りAV 売り捌いてたらしい ★12
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1256682280/
まとめwiki
http://www31.atwiki.jp/shotakon_pachinkas/
349060058593749
中学生が 自主制作ハメ撮りAV 売り捌いてたらしい ★12
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1256682280/
まとめwiki
http://www31.atwiki.jp/shotakon_pachinkas/
349060058593749
いいねいいね。容器も工夫してるとは面白い
今夜のTBS日曜ドラマJINの影響でヤマサ醤油の公式サイトが落ちた件について
ペニシリンとヤマサ醤油が繋がるとは知りませんでした
ペニシリンとヤマサ醤油が繋がるとは知りませんでした
82 ：隠し味さん：2009/11/23(月) 08:40:09 ID:SeoeVntC
１L容器の醤油の注ぎ口に青カビが生えた・・・
どうやって培養したんでつか？
生えるときは生える。
醤油はカビない説は大嘘なので真に受けないように。
腐敗しにくいのは確かだけど。
醤油はカビない説は大嘘なので真に受けないように。
腐敗しにくいのは確かだけど。
85 ：隠し味さん：2009/11/23(月) 12:27:14 ID:SeoeVntC
漉して使えよ
87 ：隠し味さん：2009/12/01(火) 19:39:19 ID:SCHKZJOR
過疎スレばかりの2chでこんなスレを見つけたので書いてみると
ヤマサの新しいヘッドの付いた刺身醤油は”しょっぱい””
ただそれだけのことなんだけど
ヤマサの新しいヘッドの付いた刺身醤油は”しょっぱい””
ただそれだけのことなんだけど
88 ：隠し味さん：2009/12/01(火) 21:02:41 ID:ndb+a48T
89 ：隠し味さん：2009/12/02(水) 23:26:46 ID:vzQMenn6
ヤマサが旨い
【ネット】寒い信州はゴキブリが少ない？「うらやましい」とネットで話題。「ゴキブリ退治」での検索数、北海道と並んで少なく…ヤフー
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1260937103/
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1260937103/
ゴキブリは少ないがハエが多い
92 ：隠し味さん：2009/12/16(水) 23:31:59 ID:itbfGWgp
ヒゲタが好きなんだけど
最近ヒゲタの醤油をスーパーが置いてない・・・
どうしちゃったの？ヒゲタやばいの？売れないの？
最近ヒゲタの醤油をスーパーが置いてない・・・
どうしちゃったの？ヒゲタやばいの？売れないの？
93 ：隠し味さん：2009/12/16(水) 23:41:28 ID:j8yiecyU
ヒゲタ本膳ならほぼどこでも売っているが
古くなると旨くなる事を発見
95 ：隠し味さん：2009/12/19(土) 01:29:31 ID:nXfgsTEV
工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
96 ：隠し味さん：2009/12/20(日) 02:32:27 ID:eysJplwS
>>92
ヒゲタの醤油は100均でも売ってる。(Candoで見た）
>>94
酸化してクソ不味くなるってのが「普通の人」の意見として大多数だと思う。
まあ、マイノリティな舌の持ち主として頑張って生きて欲しいと思うw
ただし他人にその意見への同意を強要しないように。
ヒゲタの醤油は100均でも売ってる。(Candoで見た）
>>94
酸化してクソ不味くなるってのが「普通の人」の意見として大多数だと思う。
まあ、マイノリティな舌の持ち主として頑張って生きて欲しいと思うw
ただし他人にその意見への同意を強要しないように。
97 ：隠し味さん：2009/12/20(日) 03:18:09 ID:w6AvjNbe
古くなった醤油は中華の炒め物なんかに使うと以外といける
刺身や和食に使うとクソ以下
刺身や和食に使うとクソ以下
手に入れやすいというポイントも大事かと。
ヤマサの丸大豆醤油が好きです。皆さんはどうですか？！
ヤマサの丸大豆醤油が好きです。皆さんはどうですか？！
99 ：隠し味さん：2009/12/20(日) 07:15:10 ID:w6AvjNbe
俺はヒゲタ派
特に本膳
普通のスーパーで手に入る醤油の中では一番だと思う
特に本膳
普通のスーパーで手に入る醤油の中では一番だと思う
100 ：隠し味さん：2009/12/20(日) 09:35:30 ID:qOMCBIi3
ヤマサやトップバリューは化学薬品臭がヒドい
試しにキッコーマンと比較してみるといいよ
試しにキッコーマンと比較してみるといいよ
今日さ、トップバリューの醤油を使ったんだよ、初めて。
これさ、醤油じゃないよ。なんか中三の科学の実験で、口にするな危険って
書いてある薬品を度胸試しで飲んだみたいな味がする。
とにかく絶対にトップバリューには手を出すな。まずいとかいうレベルじゃ
ねえ。危険水域にズッポリ入ってるぞ、マジで。口にしただけで、死にたく
なる味。これ調味料じゃなくて毒物だろ、本気で。
もうね、調味料なくてね、買ってきた刺身に塩かけて食べてる。
トップバリュー全部ダメっていうんじゃなくて、とにかく醤油がムチャクチャ。
こんな醤油は初めてだよ。北欧の日本料理やだって、もっとましな醤油
使うよ。っていうか醤油として売るなよ。化学薬品とかの名前にしろよ。
これさ、醤油じゃないよ。なんか中三の科学の実験で、口にするな危険って
書いてある薬品を度胸試しで飲んだみたいな味がする。
とにかく絶対にトップバリューには手を出すな。まずいとかいうレベルじゃ
ねえ。危険水域にズッポリ入ってるぞ、マジで。口にしただけで、死にたく
なる味。これ調味料じゃなくて毒物だろ、本気で。
もうね、調味料なくてね、買ってきた刺身に塩かけて食べてる。
トップバリュー全部ダメっていうんじゃなくて、とにかく醤油がムチャクチャ。
こんな醤油は初めてだよ。北欧の日本料理やだって、もっとましな醤油
使うよ。っていうか醤油として売るなよ。化学薬品とかの名前にしろよ。
んなあほな
佐々長
>>101
TVはサプリや缶コーヒー以外は安物買いの銭失いだからな
TVはサプリや缶コーヒー以外は安物買いの銭失いだからな
>>102
それが本当なんだよ。試してみ、安いから経済的なダメージはない。
>>104
マヨネーズ、生ハム、ポテチはそんなに変な味がしない。100円の100％オレンジ
ジュースはすごく薄い。130円位の100％グレープジュースとパイナップルは全然
おk。ゼリーは普通だけど、安くない。
醤油ほどひどいのは初めてだ。
それが本当なんだよ。試してみ、安いから経済的なダメージはない。
>>104
マヨネーズ、生ハム、ポテチはそんなに変な味がしない。100円の100％オレンジ
ジュースはすごく薄い。130円位の100％グレープジュースとパイナップルは全然
おk。ゼリーは普通だけど、安くない。
醤油ほどひどいのは初めてだ。
安かろう悪かろうを地で行ってるのは確かだけどな
107 ：隠し味さん：2009/12/24(木) 00:33:39 ID:A1WWL+th
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
109 ：隠し味さん：2009/12/25(金) 20:04:07 ID:dOdczq06
醤油は千葉でしょ
110 ：隠し味さん：2009/12/26(土) 00:30:13 ID:28BYJ+Bn
>>109
醤油は関西。
関東の醤油は濃過ぎる上に塩っぱいばかりで旨味が無い。はっきり言って味がえぐい。
濃い醤油を使いたいなら>>108が言うように「溜り」のメッカの醤油の方が百万倍マシ。
>>108は本物の溜欲しいなら愛知か和歌山と言ってるが、伊勢醤油の方が美味しい。
「愛知か和歌山」の溜まりは優しい味じゃない。（ある意味えぐい）
まあ、個々人で好みのあることだからこれが「絶対」と言うつもりは無いが。
醤油は関西。
関東の醤油は濃過ぎる上に塩っぱいばかりで旨味が無い。はっきり言って味がえぐい。
濃い醤油を使いたいなら>>108が言うように「溜り」のメッカの醤油の方が百万倍マシ。
>>108は本物の溜欲しいなら愛知か和歌山と言ってるが、伊勢醤油の方が美味しい。
「愛知か和歌山」の溜まりは優しい味じゃない。（ある意味えぐい）
まあ、個々人で好みのあることだからこれが「絶対」と言うつもりは無いが。
111 ：隠し味さん：2009/12/26(土) 00:45:16 ID:cZiwxPcq
タマリ系のノターリとした味はどうもなあ
関東の切れの良い醤油がいいね
関東の切れの良い醤油がいいね
112 ：隠し味さん：2009/12/26(土) 04:27:27 ID:YfZpd8OP
どのスレに行っても、関西人のバカ舌が爆発してるのは何故だ？
伊勢醤油なんざ添加物バリバリのエセ醤油だぜｗ
タレも切れたので御飯に醤油かけて食べてる.
せめてタレが欲しい。
せめてタレが欲しい。
しらんがな
116 ：隠し味さん：2009/12/28(月) 03:00:49 ID:E7DAQ2Ep
118 ：隠し味さん：2009/12/28(月) 09:29:44 ID:rtcfQH3S
119 ：隠し味さん：2009/12/28(月) 09:34:41 ID:rtcfQH3S
120 ：隠し味さん：2009/12/28(月) 13:27:49 ID:WR+PxRtt
>>110
確かに塩辛いけどな。特に堀河屋野村とか
けど、脂の乗った鮪や鰤をこれで食うと格別に美味い
個人的お薦めは湯浅醤油（丸新本家）の国産黒大豆醤油。
一番バランスが取れてまろやかだった。
>>117
金笛のあるとこか。あそこのだしは確かにうまい。
けど醤油は試してないなあ。
確かに塩辛いけどな。特に堀河屋野村とか
けど、脂の乗った鮪や鰤をこれで食うと格別に美味い
個人的お薦めは湯浅醤油（丸新本家）の国産黒大豆醤油。
一番バランスが取れてまろやかだった。
>>117
金笛のあるとこか。あそこのだしは確かにうまい。
けど醤油は試してないなあ。
>>117
うすくち醤油で一番旨い醤油を提供している会社＝ヒガシマル
当然ながら兵庫県だよ（龍野）。
だから、関西って考えたんだろう。
他の会社（小さい醤油屋も含めて）の
うすくち醤油より、
間違いなく旨いよ、ヒガシマルのうすくちは…
シェアNo.1というのは置いといて、
味は一番だ罠…。
うすくち醤油で一番旨い醤油を提供している会社＝ヒガシマル
当然ながら兵庫県だよ（龍野）。
だから、関西って考えたんだろう。
他の会社（小さい醤油屋も含めて）の
うすくち醤油より、
間違いなく旨いよ、ヒガシマルのうすくちは…
シェアNo.1というのは置いといて、
味は一番だ罠…。
123 ：隠し味さん：2009/12/28(月) 21:08:26 ID:oz3rNSx4
まともなものが食えない奴らが傷口と調味料をなめあっているスレはここですか？
124 ：隠し味さん：2009/12/28(月) 22:55:30 ID:E7DAQ2Ep
> 個人的には産直市とかで売ってる無名のが良い。
具体的な商品名は出ないのか？
具体的な商品名は出ないのか？
>>124うん、特にこれとかは無く色々買ってる。
前にこのスレで教えて貰った東北の醤油も試してみたいな。
前にこのスレで教えて貰った東北の醤油も試してみたいな。
126 ：隠し味さん：2010/01/21(木) 22:10:26 ID:sncL+dhQ
世界一美味しいお醤油
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9433483
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9433483
ヒガシマルの醤油くそ不味くない？
今まで生醤油うどん食ってたのにたまたま安かったの買ってかけたら醤油の味しなくてすぐうどんを水洗いした。
今まで生醤油うどん食ってたのにたまたま安かったの買ってかけたら醤油の味しなくてすぐうどんを水洗いした。
もう20年位前になるが京大の食堂にあった醤油が
叫びたくなる程まずかった
叫びたくなる程まずかった
129 ：隠し味さん：2010/01/31(日) 13:15:46 ID:TvSXM39F
ヤマサのパウチの醤油最後に使ったのが３日前くらいで
いきなり出なくなってしまった
どうしたらいいんだろう…切るしかないのかな。。
いきなり出なくなってしまった
どうしたらいいんだろう…切るしかないのかな。。
>>129
そのうちゴキブリがかじって穴を開けてくれるよ
そのうちゴキブリがかじって穴を開けてくれるよ
132 ：隠し味さん：2010/02/01(月) 00:08:04 ID:PUWylxkQ
丸島醤油ってどうよ？
134 ：隠し味さん：2010/02/07(日) 18:09:29 ID:tbBKcyIj
カトキチのうどんに卵としょうゆをかけて食いたいんだが
卵とうどんにマッチして味がまったり合う醤油教えれ
東京住まいなんで鎌田のだし醤油とかじゃなく
スーパーで手軽に手に入るやつ限定で
卵とうどんにマッチして味がまったり合う醤油教えれ
東京住まいなんで鎌田のだし醤油とかじゃなく
スーパーで手軽に手に入るやつ限定で
牡蠣醤油とかじゃダメか？
136 ：隠し味さん：2010/02/07(日) 21:12:50 ID:CV1Fg8WM
キッコーマンでOK
橋本知事、一番重宝する調味料は醤油
http://sankei.jp.msn.com/politics/local/100204/lcl1002042204006-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/politics/local/100204/lcl1002042204006-n1.htm
TVでおむすびに塩でなく醤油を付けていた,
手の平に醤油かけてからおむすびを載せてその上に海苔で巻いてた
この方が好みだな,日頃から味付いてない海苔を醤油に付けて食べてる
海苔はパリパリじゃなくて醤油で濡れてるのがいいし
御飯に醤油が染み込むのもよいYo
結局はなまるうどんで売ってるしょうゆにヤマサの濃口醤油まぜていただくことにしたよ
小田屋のしょうゆってどう？
ネットでは頼めないの？
ネットでは頼めないの？
HPがないからネットは無理だろ
直販売か電話注文みたいだぜ
直販売か電話注文みたいだぜ
BS-TBS 3/7(日)22：00～23：00 ニッポンのさしすせそ
全国で作られている究極の調味料、職人さん達のこだわりをご紹介していきます。大人のグルメ番組。
番組内容
「調味料」それは食材の魅力を引き出す不可欠な存在。日本人は古来より和食文化の基礎となる「さ・し・す・せ・そ」を大事にしてきました。
最近ではインターネットの普及による遠方の食材の入手も可能に。こうした流れの中で「調味料」にこだわりを持つ人が増えています。
当番組では全国で作られている究極の調味料、職人さん達のこだわりをご紹介していきます。大人のグルメ番組です。
「宮醤油」「かんずり」 「杉田味噌醸造場」「阪本海塩研究所」
調味料① 宮醤油(千葉県富津市)
日本５大醤油産地の一つ、千葉県富津市で170年にわたり上質な醤油を作り続けている宮醤油。「国指定文化財」に登録されている蔵で天然醸造方式で醤油が作られています。
【出演】森本レオ、中嶋美和子
ttp://www.bs-tbs.co.jp/app/program_details/index/JNT1000200
全国で作られている究極の調味料、職人さん達のこだわりをご紹介していきます。大人のグルメ番組。
番組内容
「調味料」それは食材の魅力を引き出す不可欠な存在。日本人は古来より和食文化の基礎となる「さ・し・す・せ・そ」を大事にしてきました。
最近ではインターネットの普及による遠方の食材の入手も可能に。こうした流れの中で「調味料」にこだわりを持つ人が増えています。
当番組では全国で作られている究極の調味料、職人さん達のこだわりをご紹介していきます。大人のグルメ番組です。
「宮醤油」「かんずり」 「杉田味噌醸造場」「阪本海塩研究所」
調味料① 宮醤油(千葉県富津市)
日本５大醤油産地の一つ、千葉県富津市で170年にわたり上質な醤油を作り続けている宮醤油。「国指定文化財」に登録されている蔵で天然醸造方式で醤油が作られています。
【出演】森本レオ、中嶋美和子
ttp://www.bs-tbs.co.jp/app/program_details/index/JNT1000200
145 ：隠し味さん：2010/03/05(金) 12:44:39 ID:Yq717g7t
キッコーマンのかつお醤油買って来た,晩飯に使おーっと‥
しじみ醤油 うまい
一番美味しいお醤油を伊丹で紹介している。
http://www.itakon.com/html/saishin.html
http://www.itakon.com/html/saishin.html
150 ：隠し味さん：2010/03/06(土) 13:30:13 ID:1c1rkUJW
キッコーマンのかつお醤油を目玉焼きで使った
きわめて普通だな,鰹の味もしない。
152 ：隠し味さん：2010/03/07(日) 08:02:11 ID:42HzX6tk
晩飯にかつおしょうゆ使ったけどやはり鰹の味しない
次は刺身に使ってみよう。
皇室御用達の醤油
http://tv-champion2.jugem.jp/?eid=3373
http://www.kanshin.com/keyword/943758
http://maskweb.jp/b_kikkomankura_1_1.html
http://www.minami-nagareyama.org/gallery/noda/goyokura.html
千葉県野田市に特別に建設されたキッコーマンの御用蔵工場で醸造され
昭和14年から宮内庁に納められている。
良質の国産の丸大豆と小麦だけを使い木桶で1年間じっくりと熟成させた天然醸造である。
ちなみにこの醤油はネットで簡単に手に入る。御用蔵醤油でググれ。
http://tv-champion2.jugem.jp/?eid=3373
http://www.kanshin.com/keyword/943758
http://maskweb.jp/b_kikkomankura_1_1.html
http://www.minami-nagareyama.org/gallery/noda/goyokura.html
千葉県野田市に特別に建設されたキッコーマンの御用蔵工場で醸造され
昭和14年から宮内庁に納められている。
良質の国産の丸大豆と小麦だけを使い木桶で1年間じっくりと熟成させた天然醸造である。
ちなみにこの醤油はネットで簡単に手に入る。御用蔵醤油でググれ。
154 ：隠し味さん：2010/03/08(月) 00:26:23 ID:Ybj6p6HA
三徳でも売っているよ
155 ：隠し味さん：2010/03/08(月) 03:42:37 ID:8VwSYRaN
これまでは、醤油の半分以上は残り物として捨てられて水を汚染していた
わけだけど、キッコーマンの小さいパックが出たみたいに、無駄に醤油を
使う習慣が消え始めているのはいい事だと思う。
ちょっとしか使わないのに、小皿にドボドボ醤油注ぐ人が減ったのかな。
わけだけど、キッコーマンの小さいパックが出たみたいに、無駄に醤油を
使う習慣が消え始めているのはいい事だと思う。
ちょっとしか使わないのに、小皿にドボドボ醤油注ぐ人が減ったのかな。
冗談ばっかりですネ
157 ：隠し味さん：2010/03/08(月) 22:18:14 ID:YFjsMpB2
158 ：隠し味さん：2010/03/10(水) 21:20:44 ID:1ENVwKlY
かつおしょうゆを揚げ豆腐に使ってみた
甘いな,甘味があるとは思わなかった。
159 ：隠し味さん：2010/03/11(木) 18:52:59 ID:mJ+22htk
秋田の老舗で作ってる1年6ヶ月熟成の醤油を正月などに通販で買って使ってる。１リットル４５０円。
香りや旨みが亀甲萬などとは段違い。秋田の奴がうらやましい。
香りや旨みが亀甲萬などとは段違い。秋田の奴がうらやましい。
ヤマサ鮮度の一滴、どこにも売ってねぇぇぇ！
当方九州なんだけど、ここなら売ってるぞってチェーン店あるかな？
通販で買うと送料がなぁ。。
当方九州なんだけど、ここなら売ってるぞってチェーン店あるかな？
通販で買うと送料がなぁ。。
162 ：隠し味さん：2010/03/16(火) 11:04:05 ID:r+/hBtws
【神奈川】”萌えしょうゆ”で相模原市をアピール
老舗醤油醸造元と若手企業家がコラボ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1268674071/
163 ：隠し味さん：2010/03/16(火) 22:24:00 ID:h+DCUHrl
164 ：隠し味さん：2010/03/17(水) 18:15:40 ID:hHTZgzZa
深井醤油なめんなよ
今週引越しするので、処分する醤油を少しでも多く使えるレシピを教えて
やっぱ醤油はキッコーマンだな
ヤマサの鮮度の一滴かったんだけど減塩でも無いのに
かなりの薄口で自分には合わない
ヤマサの鮮度の一滴かったんだけど減塩でも無いのに
かなりの薄口で自分には合わない
よくアレで旨い醤油なんて自分で言えるもんだ
たいしたもんだ
たいしたもんだ
171 ：隠し味さん：2010/03/20(土) 09:00:31 ID:3S35YcYD
キノエネ醤油っての安かったので買ってきた。
なかなか美味しい。
なかなか美味しい。
同じ濃い口でもキノエネはマイルドで味わい深い感じ。
キッコーマンはちょっとしょっぱいんだよな。
キッコーマンはちょっとしょっぱいんだよな。
キッコーマンはアメリカ展開した時製品にMADE IN JAPANと書かなかった
そこでアメリカ人達はどこか北欧、フィンランドとかの会社だろうと思っていた
ケッコーネンという大統領がいたり、語感がそっち系に思うらしい
そこでアメリカ人達はどこか北欧、フィンランドとかの会社だろうと思っていた
ケッコーネンという大統領がいたり、語感がそっち系に思うらしい
「キッコーマン」という名称の意味は実は俺もわからないなー。日本人なのに。
ぐぐりゃ出るんだろうけどそれもﾒﾝﾄﾞｸｾ
ぐぐりゃ出るんだろうけどそれもﾒﾝﾄﾞｸｾ
>>177
うちらでは常識だが、創業者が亀屋甲子太郎。日本では昔は亀甲醤油と言う名称だった。
それで、海外進出（アメリカ）するのに男（マン）を付けた。
で、男（マン）を付けた理由はバーベキュー用の調味料として売り出すため。
すべての父親の晴れ舞台であるバーベキュー用としたブランド戦略は、着実に成果をおさめていった。
ようやっと海外で成功し、大きくなった亀甲醤油は高度成長期に逆輸入のような形で
この成功のきっかけとなった名称『キーコーマン』を日本で商標登録した。
レッツgoogle！
うちらでは常識だが、創業者が亀屋甲子太郎。日本では昔は亀甲醤油と言う名称だった。
それで、海外進出（アメリカ）するのに男（マン）を付けた。
で、男（マン）を付けた理由はバーベキュー用の調味料として売り出すため。
すべての父親の晴れ舞台であるバーベキュー用としたブランド戦略は、着実に成果をおさめていった。
ようやっと海外で成功し、大きくなった亀甲醤油は高度成長期に逆輸入のような形で
この成功のきっかけとなった名称『キーコーマン』を日本で商標登録した。
レッツgoogle！
肝心なところで間違ったorz
×キーコーマン
○キッコーマン
×キーコーマン
○キッコーマン
>>178
一瞬そのまま鵜呑みにしたけど念のためｸﾞｸﾞｯたらぜんぜん違うじゃねーか ヽ(｀Д´)ﾉ
一瞬そのまま鵜呑みにしたけど念のためｸﾞｸﾞｯたらぜんぜん違うじゃねーか ヽ(｀Д´)ﾉ
変態仮面の仲間に、全身亀甲縛りの亀甲マンというのがいるらしい。
実家に有った有機杉樽しょうゆ、うめぇ
ＩＤにＳＯＹ記念
豆じゃん
>>183
おめｗ
おめｗ
どこぞの刑務所で作られた味噌やら醤油やらが評判いいとか以前聞いたけどどうだろ。
【調査】 ７割の人が「しょうゆの正しい保存法、わからない」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1269593376/
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1269593376/
ヤマサ鮮度の一滴、簡単にこぼれる・・・
デカくて持ちにくいし、口切っちゃったら保管しにくいし。
酸素に触れない発想は大賛成だけど。
せめて半分の大きさとか・・・もうちょっと工夫してもらえたらなぁ。
オイルで、酸素追い出すボトルが出来たみたいだから、
そういうのに変わってくんだろうな。
デカくて持ちにくいし、口切っちゃったら保管しにくいし。
酸素に触れない発想は大賛成だけど。
せめて半分の大きさとか・・・もうちょっと工夫してもらえたらなぁ。
オイルで、酸素追い出すボトルが出来たみたいだから、
そういうのに変わってくんだろうな。
192 ：隠し味さん：2010/04/07(水) 21:27:14 ID:fXGqoEfX
きちんと握力のコントロールが出来る人なら、そんな事にはならないけどなぁ。
端っこをつまんで使えよ。
不器用な人向けの容器も必要か。
端っこをつまんで使えよ。
不器用な人向けの容器も必要か。
端を持って使ってるよ。
注いだあと、口を持ち上げるときに、液切れが悪いんだよ・・
本体にまわりこむ。
注いだあと、口を持ち上げるときに、液切れが悪いんだよ・・
本体にまわりこむ。
ゴキブリそのもの
岡本醤油醸造という所の二年熟成醤油！
500ｍｌで500円くらいの。酸味が利いていて滅茶苦茶美味しい。
大阪なら天王寺のステプラにあるピッコロという店で売ってるよ。
逆にまずいと思ったのは、「ポリフェノールたっぷり」という文字が書かれた黒豆GAVA醤油？とかいうやつ…
舌が若干ピリピリしたので何故だろう、と裏の成分表示を見るとカタカナ化学調味料のオンパレード。
500ｍｌで500円くらいの。酸味が利いていて滅茶苦茶美味しい。
大阪なら天王寺のステプラにあるピッコロという店で売ってるよ。
逆にまずいと思ったのは、「ポリフェノールたっぷり」という文字が書かれた黒豆GAVA醤油？とかいうやつ…
舌が若干ピリピリしたので何故だろう、と裏の成分表示を見るとカタカナ化学調味料のオンパレード。
196 ：隠し味さん：2010/04/11(日) 22:23:35 ID:ecWM0bD6
鮮度一滴を買ってみた
容器は、面白い評価したい
でも醤油なんて瓶詰めで、少しずつ醤油差しで使えば事足りるかなぁ
あと今は、金笛の濃い口をメインに使っているためか
色合いが淡すぎに感じる
当方、お刺身大好きなんだが、鮮度の一滴単体だと
塩見は感じるが、なにか物足りない感じ
イカ刺、貝類など淡白なものならまだいいが
脂の強いものや味の濃いものには向かないかなぁ
まぁ個人的感想ですが
容器は、面白い評価したい
でも醤油なんて瓶詰めで、少しずつ醤油差しで使えば事足りるかなぁ
あと今は、金笛の濃い口をメインに使っているためか
色合いが淡すぎに感じる
当方、お刺身大好きなんだが、鮮度の一滴単体だと
塩見は感じるが、なにか物足りない感じ
イカ刺、貝類など淡白なものならまだいいが
脂の強いものや味の濃いものには向かないかなぁ
まぁ個人的感想ですが
業務スーパーで試しに買った１？=100円の無名メーカーの醤油は味が薄くてだめだな。
すぐキッコーマンの750ml=300円の大豆醤油を買いなおした。
ほぼ毎日使う物だからやっぱり慣れたメーカーのが一番だな。
それまでは、醤油なんかどこのメーカーも一緒だと思っていた。
もう得体の知れないメーカーの醤油はいくら安くても一生買わん。
すぐキッコーマンの750ml=300円の大豆醤油を買いなおした。
ほぼ毎日使う物だからやっぱり慣れたメーカーのが一番だな。
それまでは、醤油なんかどこのメーカーも一緒だと思っていた。
もう得体の知れないメーカーの醤油はいくら安くても一生買わん。
198 ：隠し味さん：2010/04/12(月) 22:55:57 ID:wWRZAhPq
食べ物の味が分からない証拠だからね
調味料類は普段親が取り寄せでこだわりの（自然？とか無添加？っぽいとこ）から取り寄せてるのよ。
面倒くさいし値段が高いし送料もかかるし勿体無いだろーと私は思っていて。
…でトップバリュのを土曜の20円引きシールで買ってみたんだけど
替えた直後から醤油が変だとみんなにいわれたｗ
味噌・醤油系は味がちょっとイマイチだからやめといたほうがいい。
（醤油はごまかせるかな？と思ってたんだけど味噌は私もこりゃ無理だなーと思った。）
そういえばいつだったかTVでつんくがすごい醤油マスターだってやってたね。
効き醤油とかできるくらいだとか。
面倒くさいし値段が高いし送料もかかるし勿体無いだろーと私は思っていて。
…でトップバリュのを土曜の20円引きシールで買ってみたんだけど
替えた直後から醤油が変だとみんなにいわれたｗ
味噌・醤油系は味がちょっとイマイチだからやめといたほうがいい。
（醤油はごまかせるかな？と思ってたんだけど味噌は私もこりゃ無理だなーと思った。）
そういえばいつだったかTVでつんくがすごい醤油マスターだってやってたね。
効き醤油とかできるくらいだとか。
安住の醤油アルバムが見てみたい
平野醤油の醤油すごく美味しいですね
初めて醤油でこんな感激した
橙ぽん酢もうますぎ
初めて醤油でこんな感激した
橙ぽん酢もうますぎ
丸中醤油美味しいです
土佐醤油に生酸橘を搾ればあっと言う間に美味しいポン酢の出来上がり
>>183
ソイヤ,ソイヤ,ソイヤ～♪
ソイヤ,ソイヤ,ソイヤ～♪
特選丸大豆で育ったから今でも変わらず買ってるが
主流が750mlに変わったのは新鮮のまま使い切りなんてことなく値上げだよな。
そのせいか近くの安いスーパーではキッコーマンの扱いなくなって
隣町の高いスーパーまで買いに行ってる。
そこも1Lは扱いなくなったけどなOTZ
主流が750mlに変わったのは新鮮のまま使い切りなんてことなく値上げだよな。
そのせいか近くの安いスーパーではキッコーマンの扱いなくなって
隣町の高いスーパーまで買いに行ってる。
そこも1Lは扱いなくなったけどなOTZ
206 ：隠し味さん：2010/04/20(火) 17:54:45 ID:CDsmRgyX
ダイエーの醤油って健康的にみたらどうなの？
安いのでいいのありますか？
安いのでいいのありますか？
近所で売ってる､マルキン醤油1リットル158円
高いわ
くらしなんとかってメーカーの醤油
なんか薬品くさかった。
上に出てた秋田の醤油取り寄せてみたいなぁ
しかし我が家は食費二万
なんか薬品くさかった。
上に出てた秋田の醤油取り寄せてみたいなぁ
しかし我が家は食費二万
210 ：隠し味さん：2010/04/23(金) 18:46:33 ID:7hSwjDtq
鮮度の一滴ってすごいな。 醤油にたいする認識変わったわ。
新鮮な醤油は赤いってのも知らなかった。
今まで、醤油って単にしょっぱい汁って思いしかなくて、いつも味ぽんを
醤油代わりにしてたけど、新鮮な醤油って炒め物や焼き物にちょっとたらすだけで
凄い香ばしい薫りが付くんだね。
他のメーカー、絶対にマネしてくるだろうな。
新鮮な醤油は赤いってのも知らなかった。
今まで、醤油って単にしょっぱい汁って思いしかなくて、いつも味ぽんを
醤油代わりにしてたけど、新鮮な醤油って炒め物や焼き物にちょっとたらすだけで
凄い香ばしい薫りが付くんだね。
他のメーカー、絶対にマネしてくるだろうな。
211 ：隠し味さん：2010/04/25(日) 02:42:49 ID:zobG8d5M
鮮度の一滴の容器はすごいが中身がなあ
本膳クラスの商品も出してほしい
本膳クラスの商品も出してほしい
212 ：隠し味さん：2010/04/25(日) 02:48:29 ID:Gx5yZCGS
鮮度の一滴は画期的だとは思う。
小皿にとった醤油を放置しておくと、部屋中に醤油の薫りがする。
古い真っ黒醤油だとそういう事がないのに気がついた。
挽き立てコーヒーと時間の経過したコーヒーみたいなものかもなぁ。
小皿にとった醤油を放置しておくと、部屋中に醤油の薫りがする。
古い真っ黒醤油だとそういう事がないのに気がついた。
挽き立てコーヒーと時間の経過したコーヒーみたいなものかもなぁ。
213 ：隠し味さん：2010/04/26(月) 07:55:55 ID:gAYwfb6r
日本のしょうゆ、中国市場めざす キッコーマン万博出店
http://www.asahi.com/business/update/0426/TKY201004260470.html
http://www.asahi.com/business/update/0426/TKY201004260470.html
>>214
貧しい地域の調味料だからな
貧しい地域の調味料だからな
文化的逆襲だな、いいぞもっとやれ！
217 ：隠し味さん：2010/04/27(火) 05:58:54 ID:t/Ogfm/O
中国の富裕層が・・・とか、いい加減幻想抱くのやめりゃいいのに。
ドバイの富裕層は結局どうだったか学習してないのか
ドバイの富裕層は結局どうだったか学習してないのか
218 ：隠し味さん：2010/04/27(火) 23:52:45 ID:X9iCeZA4
ドバイはやばい
>>215
何だと？てめえ
何だと？てめえ
ヤマサのさしみ醤油のキャップが変わって使いづらい
かなり注意しながら傾けないとドバドバ出ちゃう
前は出が少なかったから大雑把なタイミングでだいたい調節できたんだけど
多めに出させて消費量増やそうっていう魂胆かな
かなり注意しながら傾けないとドバドバ出ちゃう
前は出が少なかったから大雑把なタイミングでだいたい調節できたんだけど
多めに出させて消費量増やそうっていう魂胆かな
鮮度の１滴、残量十分な時はいいけど残り少なくなると使いにくくない？
むしろ残ってるのに出なくなんない？
むしろ残ってるのに出なくなんない？
有機大豆醤油ってどうなの??使ってる人いる？
味や香りは違いますか？どうなんだろうか…
味や香りは違いますか？どうなんだろうか…
223 ：隠し味さん：2010/05/10(月) 20:44:55 ID:AzfrWVbE
特選丸大豆とか特用じゃない普通のキッコーマンしょうゆ
売り出しで1.8ｌペット買って来たんだけど、製造が北海道キッコーマンになってるわ？
野田じゃない・・・別のスーパーで見たらキッコーマン食品とかになってるのよ
何なのかしら
売り出しで1.8ｌペット買って来たんだけど、製造が北海道キッコーマンになってるわ？
野田じゃない・・・別のスーパーで見たらキッコーマン食品とかになってるのよ
何なのかしら
スクランブルエッグと醤油を混ぜて炒めたつもりだったんだけど
産業廃棄物が出来上がった
なぜだorz
産業廃棄物が出来上がった
なぜだorz
俺の場合，こんがり茶色くなるかと思って醤油でスクランブルエッグを炒めたら
なぜか毒々しい灰色がかった色になって衝撃を受けた。よく見るといちおう茶色なんだけどね。
>>224がどういう体験をしたのかは知らないけど。
なぜか毒々しい灰色がかった色になって衝撃を受けた。よく見るといちおう茶色なんだけどね。
>>224がどういう体験をしたのかは知らないけど。
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
成分表示が3つしかない醤油を冷蔵庫に3本ストックしてあるｗｗｗｗ
買いすぎたｗｗｗｗｗｗｗｗ
買いすぎたｗｗｗｗｗｗｗｗ
てすてす
生(なま)醤油買ったんだけど
火入れってどうすりゃいいのよ
火入れってどうすりゃいいのよ
233 ：隠し味さん：2010/05/24(月) 22:26:05 ID:o/TlQKSu
キッコーゴの醤油ってどうよ？キッコーマンじゃないぞ。
醤油じゃなくてキッコーゴの焼肉のたれを試したんだが、これが
なんとも美味くてな。
醤油も美味いのかな？と。
醤油じゃなくてキッコーゴの焼肉のたれを試したんだが、これが
なんとも美味くてな。
醤油も美味いのかな？と。
鮮度の一滴初めて使ってみたけど味が自分好みじゃないわ
やっぱりキッコーマンの特選丸大豆醤油の方が好きだ
やっぱりキッコーマンの特選丸大豆醤油の方が好きだ
235 ：隠し味さん：2010/05/27(木) 09:05:52 ID:xfMZLPZ1
跡見女子大生の彼氏、車に醤油をぶっかけ ２瓶目
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1255456428/l50
フリーターのくせに仕事仕事言ってるとなんかかっちーんてくるのあたしだけ？(^ω^)
しかもさ～中卒のくせに｢社会人｣とか
いやいやいやいやいやいやいやいやいやいや(ﾟДﾟ)
お前残念だけど社会的に認められてねーからって教えてあげたい勘違いも甚だしい
大奥的言葉で言うと
｢下々の者｣
だからねそこ気付いてー
やっぱそうゆうの無理まぁそうゆうのがいるから世の中成り立ってるんだろうなー
格差社会とゆう言葉を痛感した。紀香と陣内なんて比じゃねーよ
頭弱い奴とか常識ない奴とか喋ってていらいらするし無理、会話が成り立たないしね
肉体労働者って頭が使えないから体使うんだろうね、職人とか。まぁみんながみんなそうじゃないんだろうけど大抵はそうだよねー
あーむり
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1255456428/l50
フリーターのくせに仕事仕事言ってるとなんかかっちーんてくるのあたしだけ？(^ω^)
しかもさ～中卒のくせに｢社会人｣とか
いやいやいやいやいやいやいやいやいやいや(ﾟДﾟ)
お前残念だけど社会的に認められてねーからって教えてあげたい勘違いも甚だしい
大奥的言葉で言うと
｢下々の者｣
だからねそこ気付いてー
やっぱそうゆうの無理まぁそうゆうのがいるから世の中成り立ってるんだろうなー
格差社会とゆう言葉を痛感した。紀香と陣内なんて比じゃねーよ
頭弱い奴とか常識ない奴とか喋ってていらいらするし無理、会話が成り立たないしね
肉体労働者って頭が使えないから体使うんだろうね、職人とか。まぁみんながみんなそうじゃないんだろうけど大抵はそうだよねー
あーむり
236 ：隠し味さん：2010/06/05(土) 16:51:22 ID:7Zrs6VTc
ヤマサが好き
237 ：隠し味さん：2010/06/07(月) 14:50:34 ID:QGAQUrd0
母ゆずり一択
ホームシックだ…
ホームシックだ…
職人技醤油
http://www.yuasasyouyu.co.jp/
http://www.hasamezu.co.jp/pc/
http://www.nihonichi-shoyu.co.jp/
http://www.fujini-shouyu.co.jp/
http://yugeta.com/
http://www.higeta.co.jp/
http://www.soysauce.or.jp/
http://www.yuasasyouyu.co.jp/
http://www.hasamezu.co.jp/pc/
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http://yugeta.com/
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http://www.soysauce.or.jp/
甘露醤油が近くに売ってないんだけど、何で代用したらいいんでしょうかね？
>>240
通販で買う。
通販で買う。
>>241
5日かかると言われてしまったので、代用方法を探してるんですよね
5日かかると言われてしまったので、代用方法を探してるんですよね
探してるうちに５日くらいは経っちゃうんじゃないのか
>>238
三ツ星醤油は？
三ツ星醤油は？
湯浅醤油おいしいよ
246 ：隠し味さん：2010/07/07(水) 19:37:35 ID:qaFRRR8U
豚バラ肉をキッコーマンで弱火で煮込んでドボドボ食べたか？
ちょっと古くなったランチャーム入りの醤油で鉄火巻きを食うのがすき。
248 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 22:02:37 ID:8PQyVaR0
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
249 ：隠し味さん：2010/07/17(土) 18:28:30 ID:Brd9HuQj
俺大阪人だけど近所のスーパーでヒゲタ本膳一升ビンが９００円、もうこれしかないよ、関西人は地元意識が強いけどこいくち醤油は関東だよ、これ以上のＣＰがあれば教えて欲しいね。
250 ：隠し味さん：2010/07/18(日) 14:48:33 ID:N582eBou
白醤油なんか良いのない？
あなたがどんなのを求めてるのかわからないけど
寺岡家のお醤油
ここの白醤油が最近気に入ってる
スーパーで見かける奴は、なんか酒臭くてだめ
これはそういうことがない
寺岡家のお醤油
ここの白醤油が最近気に入ってる
スーパーで見かける奴は、なんか酒臭くてだめ
これはそういうことがない
252 ：隠し味さん：2010/07/19(月) 12:20:02 ID:qiEECLgi
>>251
トン！
トン！
253 ：隠し味さん：2010/07/20(火) 07:50:30 ID:ptu+WS3X
湯浅の1000円のリッター醤油使ってみたが全く違いがわからなかった
良く見るといいとうたってるのはもっと高いやつだった
最近は調味料ほぼ全て7プレミアム 当然醤油も
業務用の顆粒だしが減らない つまり激安ということになる
それでめんつゆの自作に挑戦
良く見るといいとうたってるのはもっと高いやつだった
最近は調味料ほぼ全て7プレミアム 当然醤油も
業務用の顆粒だしが減らない つまり激安ということになる
それでめんつゆの自作に挑戦
>>250
ヤマシン
ヤマシン
竹岡式ラーメンに合う醤油があったら教えて
256 ：隠し味さん：2010/07/21(水) 11:48:36 ID:bFpv437u
醤油はブレンドして使ってみ。
普段使ってる醤油をベースにして、昆布醤油、かき醤油、溜り醤油などとブレンドする。
うちでは、丸大豆醤油６：溜り醤油１：かき醤油３（または昆布醤油）でブレンド。
これだけでも十分おいしいけど、
甘みを増したければ砂糖は少しづつ入れて好みのに調整する。
これで、普段使う醤油に甘みと旨味がプラスされて２ランクくらい上の
マイ醤油の出来上り。
普段使ってる醤油をベースにして、昆布醤油、かき醤油、溜り醤油などとブレンドする。
うちでは、丸大豆醤油６：溜り醤油１：かき醤油３（または昆布醤油）でブレンド。
これだけでも十分おいしいけど、
甘みを増したければ砂糖は少しづつ入れて好みのに調整する。
これで、普段使う醤油に甘みと旨味がプラスされて２ランクくらい上の
マイ醤油の出来上り。
紫峰しょうゆって美味しいですか？
昔フェリシモで売っていた杉樽醤油がうまかった
ちょっと高くてしょっぱいが刺身に最高だった
今はもう取り扱っていないorz
今は鳥居醤油を使っている
大豆、小麦、食塩、蜂蜜で作られていて
ほの甘いような気がする
地元で売っている醤油は添加物のせいか
変な味がするのに
周りのみんなはこれがうまいやめられないという
やっぱり慣れなんだろうな
ちょっと高くてしょっぱいが刺身に最高だった
今はもう取り扱っていないorz
今は鳥居醤油を使っている
大豆、小麦、食塩、蜂蜜で作られていて
ほの甘いような気がする
地元で売っている醤油は添加物のせいか
変な味がするのに
周りのみんなはこれがうまいやめられないという
やっぱり慣れなんだろうな
259 ：隠し味さん：2010/07/26(月) 15:12:32 ID:MGJHcxhT
【食品】「パック容器入り醤油」キッコーマンも発売へ
「しぼりたて生しょうゆ」9月6日発売［10/07/26］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1280123231/
イチビキのさしみ溜がほしいんだけど、
東京品川区近辺で買えるところないですか？
イチビキと西友は関係があるので、西友大井町に行ったがなかった。
東京品川区近辺で買えるところないですか？
イチビキと西友は関係があるので、西友大井町に行ったがなかった。
某ピンク色のスーパーのPBしょうゆ買ったけどひどいな。しょっぱいだけで
こんなまずいのは初めてだ。
調味料はケチっちゃいかんってのを身を持って知ったよ
こんなまずいのは初めてだ。
調味料はケチっちゃいかんってのを身を持って知ったよ
262 ：隠し味さん：2010/08/01(日) 08:23:53 ID:xFkOF3jN
『食べるラー油』よりもスゴイ調味料が登場!? 今度のブームは『タバスコ醤油』だ！
http://rocketnews24.com/?p=41747
> 『タバスコスパイシー醤油』は一部のスーパーや業務用食品販売店で販売されている。
> タバスコを製造しているマキルヘニー社が、海外の消費者向けに日本の醤油をアレンジ
> したものを開発。日本では正田醤油が受託生産しているとの事。いわば逆輸入で日本に
> 入ってきた調味料なのである。
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/24253425342.jpg
なかなかよさげ
http://rocketnews24.com/?p=41747
> 『タバスコスパイシー醤油』は一部のスーパーや業務用食品販売店で販売されている。
> タバスコを製造しているマキルヘニー社が、海外の消費者向けに日本の醤油をアレンジ
> したものを開発。日本では正田醤油が受託生産しているとの事。いわば逆輸入で日本に
> 入ってきた調味料なのである。
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/24253425342.jpg
なかなかよさげ
263 ：隠し味さん：2010/08/01(日) 10:50:01 ID:pwNJ1gLC
愛用してたよしだ屋がいつの間にか消滅していたorz
白醤油とかつお醤油とポン酢好きだったのに
キッコーマンの糞酸っぱいポン酢なんか飲めるかボケ
すぐに新しい店探さないと･･
白醤油とかつお醤油とポン酢好きだったのに
キッコーマンの糞酸っぱいポン酢なんか飲めるかボケ
すぐに新しい店探さないと･･
264 ：隠し味さん：2010/08/01(日) 23:12:56 ID:Dh93dErd
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
鮮度の一滴美味いわ。
しかしもう少し良質な醤油を入れてくれたら有り難いな。
値段は高くなっても良いから。
しかしもう少し良質な醤油を入れてくれたら有り難いな。
値段は高くなっても良いから。
鮮度の一滴２００ｍｌサイズ来た。
キッコーマンの追随もあるし、さすがにヤマサ打つ手が早いな。
キッコーマンの追随もあるし、さすがにヤマサ打つ手が早いな。
キッコーマンは鮮度の1滴パクるんなら中身特選丸大豆醤油にしてくれよ
今気づいたんだが、
亀甲縛りの男って意味にもなるよな。
亀甲縛りの男って意味にもなるよな。
キッコーマンのあの容器は鮮度の一滴をこえたな
やっぱりフタがないとこぼれちゃうときあるし。
やっぱりフタがないとこぼれちゃうときあるし。
容器はキッコーマンのしぼりたて生醤油の方がいい。
中身はヤマサの鮮度の一滴の方が好み。
ヤマサ鮮度の一滴減塩しょうゆには興味ないし、鮮度の一滴丸大豆醤油には味醂が入ってる。
すべてにアルコールが入っているのは、保存性を高める為かな。
中身はヤマサの鮮度の一滴の方が好み。
ヤマサ鮮度の一滴減塩しょうゆには興味ないし、鮮度の一滴丸大豆醤油には味醂が入ってる。
すべてにアルコールが入っているのは、保存性を高める為かな。
272 ：隠し味さん：2010/09/17(金) 23:10:40 ID:sMmUruBL
273 ：隠し味さん：2010/09/20(月) 15:50:41 ID:F58o4sns
かつお醤油やにんにく醤油、こんぶ醤油てめんつゆみたいなの？
それとも醤油にやや味香がプラスされたって感じ？
それとも醤油にやや味香がプラスされたって感じ？
274 ：隠し味さん：2010/09/22(水) 19:54:24 ID:noz59LQE
パクリのキッコーマン
さすがだな
('A`)
さすがだな
('A`)
275 ：グルメお取り寄せ：2010/09/28(火) 22:24:06 ID:tT//QpEv
お取り寄せに、以下のサイトはお勧めです。
http://gurulin.eu.pn/
http://gurulin.eu.pn/
カマタのだし醤油最強
277 ：名無し募集中：2010/09/29(水) 20:18:00 ID:wifgWEV3
VIB!
ＶＩＢ
279 ：隠し味さん：2010/09/29(水) 20:28:35 ID:YviGCNTX
VIB!!
IJ
285 ：あ h{qU8SUg：2010/10/01(金) 17:16:39 ID:VCr9vhyn
県産しょう油の出来栄えは？ttp://www.nhk.or.jp/lnews/akita/6014228121.html
県内で去年秋に仕込まれたしょう油の品評会が秋田市で開かれ、出来栄えの審査が行われています。 この
品評会は秋田県産のしょう油の品質向上を目的に秋田県味噌醤油工業協同組合が毎年開いています。
会場では、去年秋に県内１９の業者で仕込まれ、この秋までに仕上がったしょう油６５点が出品され、県総合
食品研究センターの研究員など９人が、品質などを審査しました。
審査は、どの業者で製造されたものか分からないよう番号だけが書かれたビンが用意され、審査員たちが色、
味、香りを確かめていきます。
審査員はしょう油が入った器を手に持ち、色に濁りがないか確かめたり、口にふくんだりして点数をつけていきました。
審査員を務めた菅徳助さんは、「今年は夏場に暑い日が続いたため味への影響が心配されたが、管理が行き
届いていたので例年以上に濃厚な味に仕上がっている」と話していました。
秋田以外では聞かないなあ
県内で去年秋に仕込まれたしょう油の品評会が秋田市で開かれ、出来栄えの審査が行われています。 この
品評会は秋田県産のしょう油の品質向上を目的に秋田県味噌醤油工業協同組合が毎年開いています。
会場では、去年秋に県内１９の業者で仕込まれ、この秋までに仕上がったしょう油６５点が出品され、県総合
食品研究センターの研究員など９人が、品質などを審査しました。
審査は、どの業者で製造されたものか分からないよう番号だけが書かれたビンが用意され、審査員たちが色、
味、香りを確かめていきます。
審査員はしょう油が入った器を手に持ち、色に濁りがないか確かめたり、口にふくんだりして点数をつけていきました。
審査員を務めた菅徳助さんは、「今年は夏場に暑い日が続いたため味への影響が心配されたが、管理が行き
届いていたので例年以上に濃厚な味に仕上がっている」と話していました。
秋田以外では聞かないなあ
>>271
キッコーマンのしぼりたて生醤油はたしかに良いな。かなりコスパに優れてると思う。
ただ、見た目が薄いのでドバドバ余計にかけてしまう危険性あり。塩分過多には気
をつけないとね。ヤマサのは近所で売ってなくて試してないのでわからんです。
キッコーマンのしぼりたて生醤油はたしかに良いな。かなりコスパに優れてると思う。
ただ、見た目が薄いのでドバドバ余計にかけてしまう危険性あり。塩分過多には気
をつけないとね。ヤマサのは近所で売ってなくて試してないのでわからんです。
288 ：隠し味さん：2010/10/15(金) 22:52:47 ID:Ejssg2DE
刺身には溜だと思ってたが、
再仕込使ってから考えが変わった。
小豆島の再仕込み美味すぎる。
次も買ってこようかな？
再仕込使ってから考えが変わった。
小豆島の再仕込み美味すぎる。
次も買ってこようかな？
291 ：隠し味さん：2010/10/19(火) 15:51:33 ID:s/Q0vj1l
【食文化】江戸時代のしょうゆ（むらさき）は本当に「紫色」だった事が判明 千葉大学研究部
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1265073709/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1265073709/
292 ：隠し味さん：2010/10/28(木) 11:46:05 ID:pFW/BFIL
【食】ラー油に続け！食べる「しょうゆの実」が人気
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2010/10/27/08.html
山形県庄内町のハナブサ醤油が製造する「しょうゆの実」（１袋１２０ＣＣ、
１８０円）の売れ行きが急増。「食べるラー油」に続く新たな“食べる調味料”
として注目を集めている。しょうゆの実は、しょうゆ製造の過程でできる液体
を搾り出す前のもろみ。大豆の歯応えが残り、しょうゆよりも甘みがあって、
まろやかな風味なのが特徴。山形県や熊本県などでは昔から、ご飯にのせたり、
野菜を漬けて浅漬けにしたりと食卓で親しまれていた。５月にテレビの情報
番組で紹介されて以降、県外からの注文が増加。東京・銀座にある山形県の
アンテナショップでは今年８月、１カ月で５０００個以上が売れて一躍人気
商品になった。ハナブサ醤油では１８２３年の創業当時から生産・販売し現
在では、しょうゆを製造するたるとは別に仕込んで熟成させている。同社の
８月の売り上げは昨年の約５倍。同社では生産が追いつかない状況が続き、
日に何度も仕込み作業をするようになったといい「こんなに人気が出るなん
て」と驚いている。
【画像】売れ行きが急増しているハナブサ醤油の「しょうゆの実」
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2010/10/27/images/KFullNormal20101027151_l.jpg
293 ：隠し味さん：2010/10/28(木) 23:35:30 ID:AGnVjO0O
富山県の造り醤油
千年の孤独というのがあるらしい
千年の孤独というのがあるらしい
キッコーマンのだしわり醤油を食べたことのある方いますか？
295 ：隠し味さん：2010/10/31(日) 12:28:34 ID:aXgPnFDm
キッコーマンの新鮮さを売りにしたパックの醤油、
こんなもんはただの目新しさだけで売る商品だろうと思って食ってみたんだが
意外と美味しかった。
なんというか、少しだけ甘みがあるのかな、
大豆から作られてるんだってのがわかったというか。
こんなもんはただの目新しさだけで売る商品だろうと思って食ってみたんだが
意外と美味しかった。
なんというか、少しだけ甘みがあるのかな、
大豆から作られてるんだってのがわかったというか。
296 ：隠し味さん：2010/11/01(月) 03:15:46 ID:VQkl2fty
1.8リットルの醤油を買ってきたら、５００ｃｃ程（日持ち２０日）
鍋に入れて沸騰させずに沸かして浮いてくるアクを取りましょう。
冷めたら醤油注ぎに入れて冷蔵庫で保存、そのまま刺身、豆腐、御浸し
とんかつ、何にでもかけて美味しい、出汁で割れば料亭の味。
絶対に沸騰させない事、アクが出るまで鍋から離れないこと。
鍋に入れて沸騰させずに沸かして浮いてくるアクを取りましょう。
冷めたら醤油注ぎに入れて冷蔵庫で保存、そのまま刺身、豆腐、御浸し
とんかつ、何にでもかけて美味しい、出汁で割れば料亭の味。
絶対に沸騰させない事、アクが出るまで鍋から離れないこと。
あのパックのしょうゆって密封なの？
常温保存しても雑菌とか増えない？
最近しょうゆや味噌って常温保存できる保存食品だと思ってたのに
大手メーカーのしょうゆを見たら開封後は冷蔵庫に入れろと書いてて驚いた
常温保存しても雑菌とか増えない？
最近しょうゆや味噌って常温保存できる保存食品だと思ってたのに
大手メーカーのしょうゆを見たら開封後は冷蔵庫に入れろと書いてて驚いた
>>297
おれ、醤油にカビ(？)生やしてしまったことあるよ。
冷蔵庫に入れずにずっと棚の中に入れておいたんだけど、
外食続きでそのうち自炊する気力も無くなって、数ヶ月ぶりに
なにか自分で作るかと思って棚の中を見たら、醤油の表面から数cm下ぐらいまで
なにやら湯葉ともなんとも分からないモヤモヤとしたものが繁殖してた。
あまりに気味が悪いので廃棄しちゃった。
あとでふと調べてみたら、あれは一種の酵母菌が繁殖したもので直接の害は無い、
ただしあれが繁殖しているということは醤油の質がだいぶ悪くなってるので
味もマズくなっているだろう、ということだった。
おれ、醤油にカビ(？)生やしてしまったことあるよ。
冷蔵庫に入れずにずっと棚の中に入れておいたんだけど、
外食続きでそのうち自炊する気力も無くなって、数ヶ月ぶりに
なにか自分で作るかと思って棚の中を見たら、醤油の表面から数cm下ぐらいまで
なにやら湯葉ともなんとも分からないモヤモヤとしたものが繁殖してた。
あまりに気味が悪いので廃棄しちゃった。
あとでふと調べてみたら、あれは一種の酵母菌が繁殖したもので直接の害は無い、
ただしあれが繁殖しているということは醤油の質がだいぶ悪くなってるので
味もマズくなっているだろう、ということだった。
299 ：隠し味さん：2010/11/04(木) 14:26:15 ID:mmSdwzJb
取り寄せ版食べログに唆され(?)鎌田のだし醤油使ったが大したこと無稲
結局コーマンのを基本に継ぎ足す感じの補助利用が精々
おすすめあります？ 期待しただけにがっかりTu-ka落胆
結局コーマンのを基本に継ぎ足す感じの補助利用が精々
おすすめあります？ 期待しただけにがっかりTu-ka落胆
>>297
一般的に、しょうゆは保存食品というイメージがありますが、開封後は空気に触れることで酸化が進み、開封
から１ヵ月程度で、色が濃くなり風味もどんどん劣化していきます。
（ヤマサのHPより）
キッコーマンのしぼりたて生醤油と、ヤマサの鮮度の一滴特選醤油と丸大豆醤油は、空気の入りにくい
パックなので常温保存しても劣化しにくいです。なぜか鮮度の一滴減塩醤油は真空パックなのに常温保存
でも劣化しやすいようなので注意。
一般的な醤油はやはり冷暗所か、出来れば冷蔵庫に入れる方がいいですね。
一般的に、しょうゆは保存食品というイメージがありますが、開封後は空気に触れることで酸化が進み、開封
から１ヵ月程度で、色が濃くなり風味もどんどん劣化していきます。
（ヤマサのHPより）
キッコーマンのしぼりたて生醤油と、ヤマサの鮮度の一滴特選醤油と丸大豆醤油は、空気の入りにくい
パックなので常温保存しても劣化しにくいです。なぜか鮮度の一滴減塩醤油は真空パックなのに常温保存
でも劣化しやすいようなので注意。
一般的な醤油はやはり冷暗所か、出来れば冷蔵庫に入れる方がいいですね。
味の素のほんだしに醤油混ぜると何かクサイ匂いがするのは私だけですか？
味は全然大丈夫なんですけど。
味は全然大丈夫なんですけど。
ヤマサ、鮮度の一滴を早く有機丸大豆醤油で出してくれないかなあ。
感動するけど味がねえ。
感動するけど味がねえ。
304 ：隠し味さん：2010/12/19(日) 10:06:38 ID:IfQYoftt
胡麻むらさき売り切れてないところどこかありませんか？
ずっとキッコーマンの醤油使ってたけど転勤でイチビキってとこのが売ってたから使ってみたら全然違ってびっくりした。
今は慣れたけどどっちの味覚が正しかったのか・・・
今は慣れたけどどっちの味覚が正しかったのか・・・
うちのさしみ醤油はいつもイチビキだわ。
2010年12月20日 12時59分
髪の毛から醤油、工業用氷酢酸から酢を製造、暴露で波紋＝中国
山東省青島市で調味料製造業を営（いとな）む男性がこのほど、
「小規模の工場ではコストを抑えるため髪の毛から醤油（しょうゆ）を製造している」ことを暴露、波紋が広がっている。
中国新聞社が報じた。
同市莱西にある製造工場の労働者も「醤油は発酵させて作るが、小規模の工場では発酵過程を行わず、
髪の毛から抽出した動物性アミノ酸を加えて醤油を作っている」とコメント、
「醤油製造用に髪の毛を回収している村もある」と述べた。
労働者によれば、「以前働いていた河北省のある工場では、カラメル色の水に塩やアミノ酸、汚い水を入れて醤油を作っていた。
アミノ酸を生産する場所には髪の毛や動物の毛がたくさん保管されており、恐ろしくて気持ちが悪かった」と述べた。
また、「酢酸（さくさん）にカラメル色の水を加えると酢ができた。村には醤油製造工場がたくさんあったが、
村人たちは村の醤油製造工場で作られた醤油や酢は絶対使わずに、有名な会社の調味料を買っていた」と述べた。
また、別の労働者は「小さな工場では氷酢酸に、水を加えて、酢を作っている。
まともな工場では食用氷酢酸を使っているが、悪徳業者の工場では工業用氷酢酸を使用している」と暴露。
工業用氷酢酸は不純物や発がん性物質を大量に含んでいるため、中国は食用としての使用を禁止している。
http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20101220/Searchina_20101220045.html
髪の毛から醤油、工業用氷酢酸から酢を製造、暴露で波紋＝中国
山東省青島市で調味料製造業を営（いとな）む男性がこのほど、
「小規模の工場ではコストを抑えるため髪の毛から醤油（しょうゆ）を製造している」ことを暴露、波紋が広がっている。
中国新聞社が報じた。
同市莱西にある製造工場の労働者も「醤油は発酵させて作るが、小規模の工場では発酵過程を行わず、
髪の毛から抽出した動物性アミノ酸を加えて醤油を作っている」とコメント、
「醤油製造用に髪の毛を回収している村もある」と述べた。
労働者によれば、「以前働いていた河北省のある工場では、カラメル色の水に塩やアミノ酸、汚い水を入れて醤油を作っていた。
アミノ酸を生産する場所には髪の毛や動物の毛がたくさん保管されており、恐ろしくて気持ちが悪かった」と述べた。
また、「酢酸（さくさん）にカラメル色の水を加えると酢ができた。村には醤油製造工場がたくさんあったが、
村人たちは村の醤油製造工場で作られた醤油や酢は絶対使わずに、有名な会社の調味料を買っていた」と述べた。
また、別の労働者は「小さな工場では氷酢酸に、水を加えて、酢を作っている。
まともな工場では食用氷酢酸を使っているが、悪徳業者の工場では工業用氷酢酸を使用している」と暴露。
工業用氷酢酸は不純物や発がん性物質を大量に含んでいるため、中国は食用としての使用を禁止している。
http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20101220/Searchina_20101220045.html
308 ：隠し味さん：2010/12/20(月) 17:13:57 ID:s1U+nOf4
山東省青島市で調味料製造業を営（いとな）む男性がこのほど、
「小規模の工場ではコストを抑えるため髪の毛から醤油（しょうゆ）を製造している」ことを
暴露、波紋が広がっている。中国新聞社が報じた。
同市莱西にある製造工場の労働者も
「醤油は発酵させて作るが、小規模の工場では発酵過程を行わず、髪の毛から抽出した
動物性アミノ酸を加えて醤油を作っている」とコメント、
「醤油製造用に髪の毛を回収している村もある」と述べた。
労働者によれば、「以前働いていた河北省のある工場では、カラメル色の水に塩やアミノ酸、
汚い水を入れて醤油を作っていた。
アミノ酸を生産する場所には髪の毛や動物の毛がたくさん保管されており、恐ろしくて気持ちが
悪かった」と述べた。
また、「酢酸（さくさん）にカラメル色の水を加えると酢ができた。村には醤油製造工場が
たくさんあったが、村人たちは村の醤油製造工場で作られた醤油や酢は絶対使わずに、
有名な会社の調味料を買っていた」と述べた。
また、別の労働者は「小さな工場では氷酢酸に、水を加えて、酢を作っている。まともな工場では
食用氷酢酸を使っているが、悪徳業者の工場では工業用氷酢酸を使用している」と暴露。
工業用氷酢酸は不純物や発がん性物質を大量に含んでいるため、中国は食用としての使用を
禁止している。
ソースは
http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20101220/Searchina_20101220045.html
「小規模の工場ではコストを抑えるため髪の毛から醤油（しょうゆ）を製造している」ことを
暴露、波紋が広がっている。中国新聞社が報じた。
同市莱西にある製造工場の労働者も
「醤油は発酵させて作るが、小規模の工場では発酵過程を行わず、髪の毛から抽出した
動物性アミノ酸を加えて醤油を作っている」とコメント、
「醤油製造用に髪の毛を回収している村もある」と述べた。
労働者によれば、「以前働いていた河北省のある工場では、カラメル色の水に塩やアミノ酸、
汚い水を入れて醤油を作っていた。
アミノ酸を生産する場所には髪の毛や動物の毛がたくさん保管されており、恐ろしくて気持ちが
悪かった」と述べた。
また、「酢酸（さくさん）にカラメル色の水を加えると酢ができた。村には醤油製造工場が
たくさんあったが、村人たちは村の醤油製造工場で作られた醤油や酢は絶対使わずに、
有名な会社の調味料を買っていた」と述べた。
また、別の労働者は「小さな工場では氷酢酸に、水を加えて、酢を作っている。まともな工場では
食用氷酢酸を使っているが、悪徳業者の工場では工業用氷酢酸を使用している」と暴露。
工業用氷酢酸は不純物や発がん性物質を大量に含んでいるため、中国は食用としての使用を
禁止している。
ソースは
http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20101220/Searchina_20101220045.html
309 ：隠し味さん：2010/12/20(月) 21:28:24 ID:mM8U0azk
懐かしい話だねぇ。まぁ、中国だし。日本の醤油の香りは出ないよ。
とろーりとした溜まり醤油を求めてるんですがオススメないですか？
なるべく粘度が高いのを探しています
なるべく粘度が高いのを探しています
>>305
どう違うの？
どう違うの？
試しにキッコーマンのしぼりたて生しょうゆ使ってみたけど、余裕で空気入ったぞこれ
鮮度の一滴は５～６回使って、こんなこと一度も無かったのに
鮮度の一滴は５～６回使って、こんなこと一度も無かったのに
ゴキブリ嫌醤油厨の泣き声が聞こえてきそうだｗ
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
「悔しいよぉ～一生懸命にアンチ醤油論を
お勉強したのに論破されて、
その上ゴキブリ"って言われたよ～。
こうなったらずっと醤油スレに
ゴキブリって書き込んでやる～」
所詮ゴキブリ嫌醤油厨の頭の中なんてこの程度だろ。
どうせリアルに何も知らないガキそのもの
>>310
最初の一滴がなかなか滴り落ちなかったほどの
濃厚溜を以前使ってた。
愛知の醤油蔵で、原料は大豆と食塩だけの
本格三年竹樽醸造。
最初は塩辛いんだけど、だんだん旨味が
出てくる。
名称は「本溜」だったかな？
最初の一滴がなかなか滴り落ちなかったほどの
濃厚溜を以前使ってた。
愛知の醤油蔵で、原料は大豆と食塩だけの
本格三年竹樽醸造。
最初は塩辛いんだけど、だんだん旨味が
出てくる。
名称は「本溜」だったかな？
>>314
情報ありがとう！早速注文してみたよ！届くの楽しみ♪
情報ありがとう！早速注文してみたよ！届くの楽しみ♪
317 ：隠し味さん：2011/01/14(金) 23:39:21 ID:PvwU+nEc
>>299
鎌田のだし醤油はもう5年くらい使ってるよ。
近所の酒の量販店で手に入ったんだけど、隣にでかい量販店ができて潰れちゃった。
なので、初めて通販で買いました。
個人的には、焼肉のたれにも卵ご飯、すき焼きなどで重宝してるからこれがないと駄目。
鎌田のだし醤油はもう5年くらい使ってるよ。
近所の酒の量販店で手に入ったんだけど、隣にでかい量販店ができて潰れちゃった。
なので、初めて通販で買いました。
個人的には、焼肉のたれにも卵ご飯、すき焼きなどで重宝してるからこれがないと駄目。
自炊しないので500mlですら使い切れないまま鮮度が落ちるので
キッコーマンの5ml×10袋の使いきりを愛用してる
便利だ
キッコーマンの5ml×10袋の使いきりを愛用してる
便利だ
鶏醤って知ってる奴いるか？スーパーで見かけたんだが、やたら高い。５００円くらいで120ｍｌ。
だれか試してみた奴いないか？
だれか試してみた奴いないか？
前から気にはなってるんだけど、値段見ては尻込みするを繰り返してる。
321 ：隠し味さん：2011/02/02(水) 20:33:19 ID:hjm7JVmo
サンビシ
亀甲萬 極旨だし醤油美味しいよね。
鎌田のだし醤油がダメな人はこれだよ。
鎌田のだし醤油がダメな人はこれだよ。
醤油を説明したサイトなんかで、原材料には脱脂加工大豆と丸大豆とがあって
両者の味には優劣が無いみたいな書き口だったりするけど。
優劣は明確に存在してるわなぁ。たとえ大量生産商品であったとしても明確に。
両者の味には優劣が無いみたいな書き口だったりするけど。
優劣は明確に存在してるわなぁ。たとえ大量生産商品であったとしても明確に。
次に醤油を使い切った時には醸造元の直販で買ってみよう。
車で十分位の場所なのに、買いに行った事がなかった。
車で十分位の場所なのに、買いに行った事がなかった。
この前業務用スーパー行ったら、そこらのスーパーでは見かけない醤油を見つけたので買ってきた。
「サンビシ 超特選たまりしょうゆ 天然醸造 紫」ってヤツ。
そんな高くもなく、それでいて結構美味しいのでハマってる。
「サンビシ 超特選たまりしょうゆ 天然醸造 紫」ってヤツ。
そんな高くもなく、それでいて結構美味しいのでハマってる。
このスレでコストパフォーマンス的に定番の商品ってなんですか？
料理にも使えて、刺身や寿司にも合うお勧めの醤油ってありますか。
ヒゲタ本膳ってこのスレ的にはどう？
料理にも使えて、刺身や寿司にも合うお勧めの醤油ってありますか。
ヒゲタ本膳ってこのスレ的にはどう？
327 ：隠し味さん：2011/03/04(金) 03:00:36.16 ID:S/8WPVb8
醤油初心者です。
金笛濃い口＞＞湯浅再仕込み＞＞＞＞＞＞鮮度の一滴
な私めに次に購入すべき醤油をご教授下さいませ
特にお刺身が大好きでございます
少量販売があると嬉しいどすえ
1人暮らしゆえ、消費に時間がかかりまするorz
金笛濃い口＞＞湯浅再仕込み＞＞＞＞＞＞鮮度の一滴
な私めに次に購入すべき醤油をご教授下さいませ
特にお刺身が大好きでございます
少量販売があると嬉しいどすえ
1人暮らしゆえ、消費に時間がかかりまするorz
328 ：隠し味さん：2011/03/04(金) 18:13:39.09 ID:LKOoFQmz
イチビキの刺身醤油とかはどうですか？
メジャー系だけど。
メジャー系だけど。
とろっとしたお醤油には何がありますか？
中国産などの安い醤油欲しいです
332 ：隠し味さん：2011/03/21(月) 03:18:15.47 ID:ocF5iZAF
昆布醤油を刺身に使うのってアリですか？
>332
出汁は、植物性の素材に動物性、動物性の素材に植物性が基本。
刺身は動物性だから、昆布締めみたいに植物性のを使う。
だから、ありだとおもうよ。
出汁は、植物性の素材に動物性、動物性の素材に植物性が基本。
刺身は動物性だから、昆布締めみたいに植物性のを使う。
だから、ありだとおもうよ。
http://business.nikkeibp.co.jp/article/topics/20110313/218969/?rt=nocnt
ここの生醤油凄いおいしかったのに、悲し過ぎる…
ここの生醤油凄いおいしかったのに、悲し過ぎる…
>>334
こういうの見るときついな・・・
こういうの見るときついな・・・
津波が来たとこにはもう建物建てないほうがいい
ってわかってるのに、人々はそこに繰り返し建物を建てるんだよね。
何十年もたつと震災の記憶は薄れるし、やっぱり港に近いほうが楽だからね
まあでも今回とかは映像が残ってるから忘れないでいてくれるかもだけど・・・
まあでも今回とかは映像が残ってるから忘れないでいてくれるかもだけど・・・
>>338,339
先人の教えを守って助かった事例もある。
【東日本大震災】 此処より下に家建てるな…先人の石碑、集落救う
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1301442323/
先人の教えを守って助かった事例もある。
【東日本大震災】 此処より下に家建てるな…先人の石碑、集落救う
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1301442323/
>>339
つい数日前に津波で家を流されたのに、自宅跡地に戻ってきて
父親「またここに家建ててやる！」
娘「やだよ。また流されるよ。」
父親「流されたらまた建てたらええ！何回でも建ててやる！」
ってやり取りしてるのがテレビで流れてて呆れ果てた。
ただの強がりかもしれんが本気でそこに建てそうな勢いだった。
つい数日前に津波で家を流されたのに、自宅跡地に戻ってきて
父親「またここに家建ててやる！」
娘「やだよ。また流されるよ。」
父親「流されたらまた建てたらええ！何回でも建ててやる！」
ってやり取りしてるのがテレビで流れてて呆れ果てた。
ただの強がりかもしれんが本気でそこに建てそうな勢いだった。
342 ：隠し味さん：2011/03/31(木) 11:05:52.41 ID:LYOgbhCO
ttp://www.47news.jp/CN/201103/CN2011033101000098.html
津波の教訓、６４年ぶり教科書に 「稲むらの火」が復活
江戸時代に紀州藩広村（現・和歌山県広川町）を襲った大津波から人々を救った
実業家浜口梧陵がモデルの物語「稲むらの火」が、浜口の伝記の形で、
４月から使われる小学５年の国語教科書に載る。
物語は１９３７年から１０年間、国定国語教科書に載っており、６４年ぶりの復活だ。
津波の教訓を子どもたちに再び伝えることになる。
発行する光村図書出版（東京）によると、教科書は全国の公立小の６割で使われる。
東日本大震災の発生前から掲載が決まっていた。
鷲巣学編集本部長は「子どもたちに助け合いの気持ちや郷土への思いを学んでほしい」と話している。
物語は１８５４年、安政南海地震で広村が大津波に襲われた際、
浜口がわらに火を放ち、暗がりで逃げ惑う村人を高台に誘導したという実話に基づく。
作家小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）が明治時代に英語で小説化し、
それを基に地元の小学校教員が児童向けに翻訳、再構成した。
今回の伝記は「百年後のふるさとを守る」と題し、防災に詳しい河田恵昭関西大教授が書いた。
物語の概要を紹介した上、その後の話として、浜口が次の津波に備えるため私財を投じ、
住民とともに４年をかけて全長約６００メートルの堤防を完成させた史実を取り上げた。
「稲むらの火」はアジア各国の言語にも翻訳され、２００４年のスマトラ沖地震による津波被害後には、
当時の小泉純一郎首相とシンガポールのリー・シェンロン首相との間で話題になったこともある。
2011/03/31 08:23 【共同通信】
津波の教訓、６４年ぶり教科書に 「稲むらの火」が復活
江戸時代に紀州藩広村（現・和歌山県広川町）を襲った大津波から人々を救った
実業家浜口梧陵がモデルの物語「稲むらの火」が、浜口の伝記の形で、
４月から使われる小学５年の国語教科書に載る。
物語は１９３７年から１０年間、国定国語教科書に載っており、６４年ぶりの復活だ。
津波の教訓を子どもたちに再び伝えることになる。
発行する光村図書出版（東京）によると、教科書は全国の公立小の６割で使われる。
東日本大震災の発生前から掲載が決まっていた。
鷲巣学編集本部長は「子どもたちに助け合いの気持ちや郷土への思いを学んでほしい」と話している。
物語は１８５４年、安政南海地震で広村が大津波に襲われた際、
浜口がわらに火を放ち、暗がりで逃げ惑う村人を高台に誘導したという実話に基づく。
作家小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）が明治時代に英語で小説化し、
それを基に地元の小学校教員が児童向けに翻訳、再構成した。
今回の伝記は「百年後のふるさとを守る」と題し、防災に詳しい河田恵昭関西大教授が書いた。
物語の概要を紹介した上、その後の話として、浜口が次の津波に備えるため私財を投じ、
住民とともに４年をかけて全長約６００メートルの堤防を完成させた史実を取り上げた。
「稲むらの火」はアジア各国の言語にも翻訳され、２００４年のスマトラ沖地震による津波被害後には、
当時の小泉純一郎首相とシンガポールのリー・シェンロン首相との間で話題になったこともある。
2011/03/31 08:23 【共同通信】
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110402-OYT1T00156.htm
もろみと看板見つかった…老舗しょうゆ店再出発
津波で壊滅的被害を受けた岩手県陸前高田市で、２００年ののれんを誇る
老舗しょうゆ醸造会社「八木沢商店」が１日、営業を再開した。
ベテラン社員１人を失ったが、新入社員を迎え、社一丸で愛された味の再興を目指す。
「まずは『生きる』が経営方針。誠心誠意、頑張ろう」。
河野通洋社長（３７）が従業員全４５人のうち出社可能な約３０人と新人２人に対し、力のこもった言葉を投げた。
震災後初の朝礼。海に近い社屋は無残な姿に変わり果て、市内の自動車学校の一角に仮事務所を設けての再出発だった。
「この一大事は若い人間の手で」と、前任社長の父和義さん（６６）に社長交代を直訴し、この日就任した。
「食を通して感謝する心を広げる」など、社是を書いた看板が掲げられた。
従業員の１人が、社から３キロ以上離れたがれきの中から見つけ出したもの。あふれる涙で見つめた。
江戸・文化４年（１８０７年）創業。特産の気仙杉のもろみ樽(だる)で仕込むしょうゆは
「香ばしい」と人気で、全国から注文が来た。
土蔵は街のシンボルだった。３０年働いてきた営業販売課長の佐々木敏行さんが、
消防団の任務で湾の水門を閉めに走り、帰らぬ人になったのが何より痛恨だった。
蔵、樽、大豆も失った。ただ、朗報もある。流された樽の一つが見つかり、もろみが採取できたのだ。
もろみには自慢の味を生んできた酵母菌と乳酸菌が生きているはず。
「菌が培養できれば、数年後、またあのしょうゆができる。
うちが元気な姿を見せたら、この地域から『俺も頑張ろう』という会社がきっと出てくる」。父子の願いは同じだ。
（水野翔太）
（2011年4月2日02時05分 読売新聞）
もろみと看板見つかった…老舗しょうゆ店再出発
津波で壊滅的被害を受けた岩手県陸前高田市で、２００年ののれんを誇る
老舗しょうゆ醸造会社「八木沢商店」が１日、営業を再開した。
ベテラン社員１人を失ったが、新入社員を迎え、社一丸で愛された味の再興を目指す。
「まずは『生きる』が経営方針。誠心誠意、頑張ろう」。
河野通洋社長（３７）が従業員全４５人のうち出社可能な約３０人と新人２人に対し、力のこもった言葉を投げた。
震災後初の朝礼。海に近い社屋は無残な姿に変わり果て、市内の自動車学校の一角に仮事務所を設けての再出発だった。
「この一大事は若い人間の手で」と、前任社長の父和義さん（６６）に社長交代を直訴し、この日就任した。
「食を通して感謝する心を広げる」など、社是を書いた看板が掲げられた。
従業員の１人が、社から３キロ以上離れたがれきの中から見つけ出したもの。あふれる涙で見つめた。
江戸・文化４年（１８０７年）創業。特産の気仙杉のもろみ樽(だる)で仕込むしょうゆは
「香ばしい」と人気で、全国から注文が来た。
土蔵は街のシンボルだった。３０年働いてきた営業販売課長の佐々木敏行さんが、
消防団の任務で湾の水門を閉めに走り、帰らぬ人になったのが何より痛恨だった。
蔵、樽、大豆も失った。ただ、朗報もある。流された樽の一つが見つかり、もろみが採取できたのだ。
もろみには自慢の味を生んできた酵母菌と乳酸菌が生きているはず。
「菌が培養できれば、数年後、またあのしょうゆができる。
うちが元気な姿を見せたら、この地域から『俺も頑張ろう』という会社がきっと出てくる」。父子の願いは同じだ。
（水野翔太）
（2011年4月2日02時05分 読売新聞）
344 ：隠し味さん：2011/04/03(日) 22:17:43.87 ID:wk1EkKUv
九州のヤマエはけっこう美味い。
345 ：や ◆fWFpq5OYew ：2011/04/04(月) 18:40:00.85 ID:WsznC9/m
な
346 ：隠し味さん：2011/04/04(月) 19:00:00.41 ID:pAQa3DOV
減塩醤油マズすぎ
347 ：隠し味さん：2011/04/19(火) 10:21:13.38 ID:fW3wjnqI
九州のフンドーキン製濃い口しょうゆを愛用しています。
私の地元では入手できないので、普通の醤油と調味料を使って
似た味を作ることはできないでしょうか。
宜しくお願い申し上げます。
私の地元では入手できないので、普通の醤油と調味料を使って
似た味を作ることはできないでしょうか。
宜しくお願い申し上げます。
348 ：隠し味さん：2011/04/20(水) 19:30:30.51 ID:7htHz1kN
少々高いけど 無添加の醤油を買います
そもそも日々の料理でそんなに大量に使う物でも無いし 大瓶を買えば2ヶ月以上は足りるから贅沢してもバチは当たらない
醤油って ラベル表側には良いこと書いてるけど 裏側を見ると凄い事になってるね
安物は 似た味がする別な液体！
そもそも日々の料理でそんなに大量に使う物でも無いし 大瓶を買えば2ヶ月以上は足りるから贅沢してもバチは当たらない
醤油って ラベル表側には良いこと書いてるけど 裏側を見ると凄い事になってるね
安物は 似た味がする別な液体！
キッコーマンの空気の入らない容器が超うまい、ビックリした
ヒゲタ醤油さん、今の地震大丈夫？
キッコーマンは汚染地域千葉産なので気をつけてください・・・
＞汚染地域
ｋｗｓｋ
ｋｗｓｋ
長崎県壱岐醤油は最高・
>>352
国内ニュースに疎いということは海外在住の方ですか？
国内ニュースに疎いということは海外在住の方ですか？
トボケてもダメだ。
できれば美味い醤油で飯を食いたいのですが、おすすめの銘柄を教えてください。
用途としては、卵かけご飯・炒め物・焼き魚などを考えています。
用途としては、卵かけご飯・炒め物・焼き魚などを考えています。
近所のスーパーで安売りしてる醤油を試しに買ったら美味しかった・・・
関東は大手がいくつもあるし地元にも零細醤油メーカーあるんだけどね
アウェーで大変だろうけどガンバレサンビシ
関東は大手がいくつもあるし地元にも零細醤油メーカーあるんだけどね
アウェーで大変だろうけどガンバレサンビシ
この前、親戚からギフトを頂いた。
こちらの醤油5本セットなんだけど、こういう色々な蔵のが試せるのは面白いね。
http://www.s-shoyu.com/
今日は、八木澤商店の開けて刺身を食べたけど、美味しかった。
残り4本も楽しみ。
こちらの醤油5本セットなんだけど、こういう色々な蔵のが試せるのは面白いね。
http://www.s-shoyu.com/
今日は、八木澤商店の開けて刺身を食べたけど、美味しかった。
残り4本も楽しみ。
被災地の醤油だね
復興したら買うつもり
復興したら買うつもり
先日、亀戸の味噌屋で醤油買ってきて、それをネットで調べてたら違う会社の名前が出てきた
湯浅醤油って丸新と小原があるけど暖簾わけかなんか？
それとも最初っから全然別の会社？
どっちもカレー醤油扱ってる割にお互いなんのリンクも貼ってないから気になってもうたよ
それとは全然関係ないが、買ってきた醤油のなかでまず初めに弓削田の有機醤油を味わってみたが、
確かにうまみが多くてうまかった
湯浅醤油って丸新と小原があるけど暖簾わけかなんか？
それとも最初っから全然別の会社？
どっちもカレー醤油扱ってる割にお互いなんのリンクも貼ってないから気になってもうたよ
それとは全然関係ないが、買ってきた醤油のなかでまず初めに弓削田の有機醤油を味わってみたが、
確かにうまみが多くてうまかった
八木澤商店の生醤油は仕込みから最低2年はかかるから、かなり待つね。頑張って欲しい。
362 ：隠し味さん：2011/04/30(土) 19:32:37.41 ID:nsJZEM+w
363 ：隠し味さん：2011/05/04(水) 12:49:44.88 ID:4fcF+UY7
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
>>351 野田市は埼玉気候だよ、例の常磐線とは違うから安心しろ。
茨城
http://www.pref.ibaraki.jp/important/20110311eq/20110512_02/files/20110512_12b.pdf
野田市
http://www.kobari.or.jp/
江戸川沿い(空間・土壌)
http://www.chiekovsky.com/labo/misato2.php
茨城
http://www.pref.ibaraki.jp/important/20110311eq/20110512_02/files/20110512_12b.pdf
野田市
http://www.kobari.or.jp/
江戸川沿い(空間・土壌)
http://www.chiekovsky.com/labo/misato2.php
↑ 国が実施してる20m測定ではなくて1m測定と土の上ね。
367 ：隠し味さん：2011/06/13(月) 15:40:35.80 ID:ZPLnqx3a
【アメリカ】「醤油」さえ入れば、 一気！ 一気！ 一気！ 一気！ ソーレソレソレ！！
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1307902786/l50
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1307902786/l50
368 ：隠し味さん：2011/06/28(火) 12:33:41.83 ID:MEQuW60c
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110628-OYT1T00468.htm
キッコーマンの６４人、高校野球賭博で書類送検
兵庫県警高砂署は２８日、大手しょうゆメーカー・キッコーマン食品の
高砂工場（兵庫県高砂市）に勤務する社員らが、
今春の選抜高校野球大会を利用して賭博を行っていたとして、
社員６０人と元社員４人の計６４人を賭博容疑で神戸地検姫路支部に書類送検した。
捜査関係者によると、６４人は３月４～１４日、１口５００円で、
出場校３２校のうち優勝、準優勝の組み合わせを予想させる賭博をし、賭け金は総額１３万６５００円で１３人が的中。
書類送検された胴元の社員（３５）（逮捕後に釈放）は「約１０年前から高校野球賭博をしていた」と供述しているという。
同社は「今回の事態を厳粛に受け止め、司法の判断と社内調査の結果を踏まえて厳正に対処する。
社員教育などの徹底を図り、再発防止に努めたい」とのコメントを出した。
（2011年6月28日11時35分 読売新聞）
キッコーマンの６４人、高校野球賭博で書類送検
兵庫県警高砂署は２８日、大手しょうゆメーカー・キッコーマン食品の
高砂工場（兵庫県高砂市）に勤務する社員らが、
今春の選抜高校野球大会を利用して賭博を行っていたとして、
社員６０人と元社員４人の計６４人を賭博容疑で神戸地検姫路支部に書類送検した。
捜査関係者によると、６４人は３月４～１４日、１口５００円で、
出場校３２校のうち優勝、準優勝の組み合わせを予想させる賭博をし、賭け金は総額１３万６５００円で１３人が的中。
書類送検された胴元の社員（３５）（逮捕後に釈放）は「約１０年前から高校野球賭博をしていた」と供述しているという。
同社は「今回の事態を厳粛に受け止め、司法の判断と社内調査の結果を踏まえて厳正に対処する。
社員教育などの徹底を図り、再発防止に努めたい」とのコメントを出した。
（2011年6月28日11時35分 読売新聞）
露骨なクビにされた腹いせのチクリ通報だがせこすぎるないろいろな面で
【食文化】 ナムルなどにも相性はバッチリ
新形状の“食べる醤油”が誕生、キッコーマンからのせる＆かける調味料
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1310510359/
八木澤商店の被災後に出された特級こいくち醤油
買おうかと思ったけど原材料の表示見て購買意欲が・・・
買おうかと思ったけど原材料の表示見て購買意欲が・・・
キミセ醤油が旨すぎてヤバイ
辛くないまろやかな醤油って初めてだ
辛くないまろやかな醤油って初めてだ
いい加減各社とも空気の入らないタイプの容器に切り替えて欲しい。
まぁ封入や梱包、そして輸送の面で課題があるのかも知れないけど。
それと醤油ペットのに比べて空気の入らないタイプのがちょっと高いのも納得出来ない。
まぁ封入や梱包、そして輸送の面で課題があるのかも知れないけど。
それと醤油ペットのに比べて空気の入らないタイプのがちょっと高いのも納得出来ない。
ヤマサの吟選丸大豆使い始めてかなり経つけど
そろそろ違う醤油を試してみるかな
そろそろ違う醤油を試してみるかな
375 ：隠し味さん：2011/08/03(水) 10:03:59.60 ID:ukMR8mwc
かき醤油美味くないか？
376 ：隠し味さん：2011/08/03(水) 10:07:34.86 ID:DNxTvKov
ｷﾐｾ醤油一確だろjk
377 ：隠し味さん：2011/08/15(月) 11:03:58.00 ID:oz0wC9l4
みりんが入ってるだろってくらいの、甘みが少しあって
それだけで他の味付けいらないような地方の醤油ってあります？
前に九州かどっかのが旨かったんですが。九州のじゃなくてもいいです
それだけで他の味付けいらないような地方の醤油ってあります？
前に九州かどっかのが旨かったんですが。九州のじゃなくてもいいです
378 ：隠し味さん：2011/08/19(金) 01:32:31.30 ID:IlnsAG99
>>377お醤油屋さんのせんべい屋で売ってるよ
オールマイティーに使える醤油さがしてんだけど、何か美味い醤油ないか？
醤油なんてオールマイティーなもんだろｗ
>>380にはやっすい醤油で良さそうですね
382 ：隠し味さん：2011/08/21(日) 18:58:02.88 ID:fkqEq/Bp
醤油に山椒や梅を漬けるってのがあるらしいですが、
今からの季節だと、どんなのがありますか？
今からの季節だと、どんなのがありますか？
384 ：隠し味さん：2011/08/22(月) 17:37:36.97 ID:T6MlvpIs
大阪在住だが醤油は熊本の「老松」を使ってる
わざわざ梅田地下の地域土産物屋まで買いに行く
１ﾘｯﾄﾙ735円だが、こいつで刺身や豆腐を喰うと他のはカスに思えて
わざわざ梅田地下の地域土産物屋まで買いに行く
１ﾘｯﾄﾙ735円だが、こいつで刺身や豆腐を喰うと他のはカスに思えて
結構な事で
386 ：隠し味さん：2011/08/23(火) 09:10:36.46 ID:H4M4Wyca
ヤマモリ特級しょうゆってどうですか？
387 ：隠し味さん：2011/08/30(火) 09:12:31.32 ID:CJ42tynp
388 ：隠し味さん：2011/08/30(火) 19:29:16.24 ID:i6j3HPKr
キッコーマンのだししょうゆがあれば生きていける
んなあほなｗ
390 ：隠し味さん：2011/08/31(水) 11:23:29.50 ID:Tu7ffUhy
ヒゲタ「高倍」。毎年、買ってます。
http://www.higeta.co.jp/topics/110829.html
http://www.higeta.co.jp/kodawari/tenchijin/tenchijin_01.html
http://www.higeta.co.jp/topics/110829.html
http://www.higeta.co.jp/kodawari/tenchijin/tenchijin_01.html
でも、お高いんでしょう？
392 ：隠し味さん：2011/08/31(水) 18:46:54.92 ID:Tzp21D53
キッコーマンのおろししょうゆがあれば生きていける
キッコーマンなんて塩辛いんだよっっ
マジにしょっぱいね
醤油なんだから当たり前ｗ
>>393
おろししょうゆ、使ったこと無いだろ？
おろししょうゆ、使ったこと無いだろ？
397 ： 忍法帖【Lv=19,xxxPT】 ：2011/09/02(金) 18:30:52.75 ID:hPcXeaoy
20年近くいわゆる醤油ジプシー状態だったんだが、
ガキの頃から使い慣れてるヤマサやキッコーマンの普通のヤツが
一番うまいもんなんだと気付いたよ。
＠東京下町
ガキの頃から使い慣れてるヤマサやキッコーマンの普通のヤツが
一番うまいもんなんだと気付いたよ。
＠東京下町
でっていう
399 ：隠し味さん：2011/09/13(火) 07:50:23.58 ID:ybJ5KXCp
400 ：隠し味さん：2011/09/13(火) 12:32:31.56 ID:q9gTkNcr
天然醸造の醤油の味を知ったら量産品は醤油風味の塩水だということが分かった。
401 ：隠し味さん：2011/09/13(火) 18:30:33.23 ID:FxJILfXy
>>399
これってどうなのかな？
使ったことないけど。
http://www.kikkoman.co.jp/products/product.php?appName=products&modName=shohinDetail&actionName=index&shouhin_id=K053210
これってどうなのかな？
使ったことないけど。
http://www.kikkoman.co.jp/products/product.php?appName=products&modName=shohinDetail&actionName=index&shouhin_id=K053210
牛乳の宅配販売店が地元の蔵本の醤油を扱い出した、次はそれを買ってみよう
家からホンの数キロ先なんだが、それだけの為に直販所まで行くのが面倒でさ
家からホンの数キロ先なんだが、それだけの為に直販所まで行くのが面倒でさ
403 ： 忍法帖【Lv=28,xxxPT】 ：2011/09/14(水) 00:35:29.87 ID:KpNDelNS
404 ： 忍法帖【Lv=28,xxxPT】 ：2011/09/14(水) 00:39:55.51 ID:KpNDelNS
書き忘れたけど工芸品なんかもそうだよ。
京都の扇子の骨は36本だけど、江戸の普段使いは18本とか。
京都の扇子の骨は36本だけど、江戸の普段使いは18本とか。
406 ： 忍法帖【Lv=35,xxxPT】 ：2011/09/22(木) 19:37:32.30 ID:0GJRn417
>>405
で？
で？
京都の亀びし醤油
ついに、密封系の醤油で、ボトルタイプが出たか。
袋タイプだと持ちにくかったから、なんでビンにしないのか？と思ってたけど、
やっぱり出るよなぁ。
袋タイプだと持ちにくかったから、なんでビンにしないのか？と思ってたけど、
やっぱり出るよなぁ。
醤油なんて保存料だろとか思ってたけど
久々に新しい醤油、ちょっといい小瓶のやつを買ったら旨い
醤油は鮮度が重要なんだなあと瞠目
久々に新しい醤油、ちょっといい小瓶のやつを買ったら旨い
醤油は鮮度が重要なんだなあと瞠目
410 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/09/30(金) 06:10:43.00 ID:RjhQd2bo
>>409
枯れた醤油の良さがわかってはじめて一人前。
枯れた醤油の良さがわかってはじめて一人前。
枯れた醤油？ってどんな状態
412 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/09/30(金) 17:49:16.24 ID:IKf2pgeu
アルコール臭、甘み、苦味、酸味などの芳醇な要素が飛んだ、醤油屋に言わせると「劣化した」状態の醤油。
ワインのテイスティングなどにも枯れた醤油の香りという言葉は日常的に使われる。
ワインのテイスティングなどにも枯れた醤油の香りという言葉は日常的に使われる。
413 ：隠し味さん：2011/10/01(土) 14:29:24.91 ID:n04xCunv
今日は醤油の日
へー
日本酒の日でもあるよね
日本酒の日でもあるよね
ヤマサの鮮度の一滴、キッコーマンのいつでも新鮮、
それぞれ普通のと減塩・丸大豆のがあるけど
どれがいいんだろう？
酸化しないフレッシュなお醤油って感じでよさそうだけど・・・
それぞれ普通のと減塩・丸大豆のがあるけど
どれがいいんだろう？
酸化しないフレッシュなお醤油って感じでよさそうだけど・・・
416 ：隠し味さん：2011/10/10(月) 17:17:59.89 ID:8hSMY8qN
>>411
暑いところに置いとくとすぐ劣化するよ。
暑いところに置いとくとすぐ劣化するよ。
それほんと美味いんか？
紙パック臭くて水で薄めた様な牛乳に、懐かしさを覚える人もいる位だからな
「子供の頃に食べた懐かしい醤油の味がする（涙）」とか言うのかも知れん
「子供の頃に食べた懐かしい醤油の味がする（涙）」とか言うのかも知れん
419 ：隠し味さん：2011/10/15(土) 02:34:24.82 ID:ExJf9iDk
相模原市の蔵元、井上醤油（タマキュウ）の醤油を購入してみた
神奈川県内の醤油の蔵元は、既に二件しか無くなっちゃったんだってね
買ったのは「タマキュウ醤油（ここの一番スタンダードな物）」と「万能だしつゆ子さん」
突出した味や強烈な香りではなく、嫌な所や気になる所が皆無というクセの無い旨さ
無難にバランスが取れたまま、スーパーで買う多くの醤油よりクオリティアップさせた感じ
もしかしたら特別物が良いと言うより、地元の製品だから新鮮なだけって理由なのかな？
真相は分らないが、続けて使っていればその辺の理由や個性も見えて来るだろう
結果的には、安くて旨い醤油を食えるのは事実なので満足（つゆこさんはまだ未開封）
色々な食材との相性や煮物でどうかは、これから随時試して行きます
更に上のレベルを味わいたいのなら「天然醸造しょうゆ『柴胡の匠』」に行けって事でしょう
1リットル600円だから、凄く高い訳でもない
神奈川県内の醤油の蔵元は、既に二件しか無くなっちゃったんだってね
買ったのは「タマキュウ醤油（ここの一番スタンダードな物）」と「万能だしつゆ子さん」
突出した味や強烈な香りではなく、嫌な所や気になる所が皆無というクセの無い旨さ
無難にバランスが取れたまま、スーパーで買う多くの醤油よりクオリティアップさせた感じ
もしかしたら特別物が良いと言うより、地元の製品だから新鮮なだけって理由なのかな？
真相は分らないが、続けて使っていればその辺の理由や個性も見えて来るだろう
結果的には、安くて旨い醤油を食えるのは事実なので満足（つゆこさんはまだ未開封）
色々な食材との相性や煮物でどうかは、これから随時試して行きます
更に上のレベルを味わいたいのなら「天然醸造しょうゆ『柴胡の匠』」に行けって事でしょう
1リットル600円だから、凄く高い訳でもない
420 ：隠し味さん：2011/10/15(土) 02:42:53.04 ID:fIVJTaa2
醸造所に販売所があったら
『生醤油』を捜すべし。
有ればそこはキチンとした仕込みをしている可能性大。
アレだけは誤魔化しがきかん。
仕込みの実力を問われる逸品じゃないかと。
『生醤油』を捜すべし。
有ればそこはキチンとした仕込みをしている可能性大。
アレだけは誤魔化しがきかん。
仕込みの実力を問われる逸品じゃないかと。
421 ： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2011/10/15(土) 03:25:22.02 ID:vQj1/fU6
スーパーで半額98円だったから期待しないで買ってみたけど、大分の富士甚醤油のかつおしょうゆってやつ美味い
大分ではかつおしょうゆって一般的なのか？
大分ではかつおしょうゆって一般的なのか？
422 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/10/15(土) 07:15:32.56 ID:ii1RQ1L3
>>421
そういう加工醤油はここ数年、全国的に流行してるね。
そういう加工醤油はここ数年、全国的に流行してるね。
一般には知られてないヤマト醤油の『亀 濃口 甘甘』が衝撃的うまさだった。
業販専用みたいで手に入りにくいorz
業販専用みたいで手に入りにくいorz
ナンだカンだでやっぱ旨いわ、醤油焼きオニギリ堪んねえ
煮物に使っても隠し味にしても、第一印象通り淡白な部類ではある
煮物に使っても隠し味にしても、第一印象通り淡白な部類ではある
刺身醤油と普通の醤油ってやっぱり違う？
最近しょうが焼き作るの好きなんだけど、刺身醤油を使ったら
色が薄くてちょっと醤油の風味があんまりつかない気がしたんだけど・・・
最近しょうが焼き作るの好きなんだけど、刺身醤油を使ったら
色が薄くてちょっと醤油の風味があんまりつかない気がしたんだけど・・・
刺身醤油とか普通の醤油じゃ比較できんよ
商品表示に溜か再仕込か濃口か淡口か書いてるから
そっちを参考にすべき
さしみ醤油はだいたい溜か再仕込か加工醤油
再仕込は風味が飛びやすいから大体生物に使う
商品表示に溜か再仕込か濃口か淡口か書いてるから
そっちを参考にすべき
さしみ醤油はだいたい溜か再仕込か加工醤油
再仕込は風味が飛びやすいから大体生物に使う
>>427
人による
人による
味噌・醤油・日本酒・和菓子・加工食品の製造企業さまへ【岡山市企業立地推進課 ０８６・８０３・１３２８】
『企業立地促進奨励金』をご利用ください。
≪補助率≫
土地固定資産評価額×3％＋建物固定資産評価額×9％
※被災された企業について企業立地促進奨励金を拡充しました
≪被災企業とは≫
り災証明書がある場合又は福島第一原子力発電所に係る警戒区域に設定された区域若しくは警戒区域に準じるものとして市長が認めた区域に事業所を有する企業
≪限度額≫
3億円
『企業立地促進奨励金』をご利用ください。
≪補助率≫
土地固定資産評価額×3％＋建物固定資産評価額×9％
※被災された企業について企業立地促進奨励金を拡充しました
≪被災企業とは≫
り災証明書がある場合又は福島第一原子力発電所に係る警戒区域に設定された区域若しくは警戒区域に準じるものとして市長が認めた区域に事業所を有する企業
≪限度額≫
3億円
塩鯖にかけて残った醤油の美味さときたら・・・
INザライスONザライスどっちもイケル
INザライスONザライスどっちもイケル
431 ：隠し味さん：2011/10/29(土) 17:08:00.75 ID:NkypA7zz
九州の醤油スレにも似たようなことを書いたんだけどここが醤油スレなので書きますと、
ヤマサの丸大豆醤油が自分の今のところの手持ちのなかで最強だよ。
和歌山の醤油と北海道の醤油をもっているんだけど、それよりもヤマサだな。近々、小豆島の
醤油が届く。とても値段の高い醤油なんだけど、どんな味なのか楽しみだ。自分が買おうとおもって
いるのは丸大豆醤油で、醸造期間が長くて、それで塩辛くない奴。コクがあればもっと
うれしい。こういうことを考えたときに関西以西、北海道で醤油ってないのかな？
ヤマサの丸大豆醤油が自分の今のところの手持ちのなかで最強だよ。
和歌山の醤油と北海道の醤油をもっているんだけど、それよりもヤマサだな。近々、小豆島の
醤油が届く。とても値段の高い醤油なんだけど、どんな味なのか楽しみだ。自分が買おうとおもって
いるのは丸大豆醤油で、醸造期間が長くて、それで塩辛くない奴。コクがあればもっと
うれしい。こういうことを考えたときに関西以西、北海道で醤油ってないのかな？
アサムラサキ
スーパーでも一番安いのを選ぶぐらい、醤油にこだわりをもったことないんだけど、
いい醤油ってやっぱ違いがわかるもんなの？
いい醤油ってやっぱ違いがわかるもんなの？
>>433
味噌と同じで、好みと慣れ。
味噌と同じで、好みと慣れ。
高校生考案にんにく醤油発売ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201110290054.html
通信制のクラーク記念国際高広島キャンパス（広島市南区）の生徒が、市内のしょうゆ会社とオリジナル商品「高校生
が考えた にんにく醤油（しょうゆ）」を共同開発した。文化祭などで販売し、収益を東日本大震災の被災地支援へ寄付
する。ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20111029005401.jpg
１～３年生２０人が選択授業の一環で企画書をつくり、川中醤油（安佐南区）に提案した。商品デザインも生徒が手掛
け、５カ月かけて完成させた。
２００ミリリットル入りで１本３００円。揚げた後で砕いたニンニクやショウガが入っているのが特徴。３０日にある広島
経済大の興動館（安佐南区）のイベントで初売りし、１１月４日に南区のエールエール地下広場である同高の文化祭
でも販売する。
１年桟（かけはし）アシュリー雪美さん(15)は「ニンニクはにおい控えめの品種を使った。女性にも喜ばれると思う」と話し
ていた。小売店などでの販売も目指す。クラーク記念国際高広島キャンパス【写真説明】オリジナル商品の完成を喜ぶ生徒
自家製もおもしろいかもね
通信制のクラーク記念国際高広島キャンパス（広島市南区）の生徒が、市内のしょうゆ会社とオリジナル商品「高校生
が考えた にんにく醤油（しょうゆ）」を共同開発した。文化祭などで販売し、収益を東日本大震災の被災地支援へ寄付
する。ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20111029005401.jpg
１～３年生２０人が選択授業の一環で企画書をつくり、川中醤油（安佐南区）に提案した。商品デザインも生徒が手掛
け、５カ月かけて完成させた。
２００ミリリットル入りで１本３００円。揚げた後で砕いたニンニクやショウガが入っているのが特徴。３０日にある広島
経済大の興動館（安佐南区）のイベントで初売りし、１１月４日に南区のエールエール地下広場である同高の文化祭
でも販売する。
１年桟（かけはし）アシュリー雪美さん(15)は「ニンニクはにおい控えめの品種を使った。女性にも喜ばれると思う」と話し
ていた。小売店などでの販売も目指す。クラーク記念国際高広島キャンパス【写真説明】オリジナル商品の完成を喜ぶ生徒
自家製もおもしろいかもね
誤爆スマソ
ヤマサとキッコーマン以外にパウチ醤油作ってるのはイチビキだけなのかな？
http://www.ichibiki.co.jp/lineup/new03.html
次試してみようと思う。他にパウチ醤油やってるメーカーあったら知りたいわ。
http://www.ichibiki.co.jp/lineup/new03.html
次試してみようと思う。他にパウチ醤油やってるメーカーあったら知りたいわ。
小豆島のヤマサン醤油もパウチやってるけど、エアレスなのかどうか説明読んでもイマイチわからん。
エアレスなら試したい。
http://yamasanshoyu.com/shop/gift_yamasanpack.html
エアレスなら試したい。
http://yamasanshoyu.com/shop/gift_yamasanpack.html
今までキミセだったんだけど東京に越してきてとりあえずキッコーマン買ったんだけどしょっぱすぎてだめだったわ
普通のスーパーとかで買えるのでオススメある？
普通のスーパーとかで買えるのでオススメある？
んー東京のスーパーならヒゲタ本膳が無難だけど
甘いの好きなら口に合うかどうか
甘いの好きなら口に合うかどうか
見かけたら買ってみるわありがと
朝鮮が日本で商売したくなるとわざと事故を起こし
マスコミと組んで日本の優良企業つぶしをやっているようです。
今回の日本の電力会社潰しもその一つ、ソフトバンクなどが太陽光発電で日本の電力事業を
牛耳ろうと必死です。こんなこと許さないためにも多くの人がマスコミ、朝鮮と民主党の事実を知るべく
広めていかなくてはいけません。
色のつく苗字 特に青、赤 そして 柳 林 杉 などの木の苗字はチョンだよ。
ユニクロの柳井社長もチョンだよ。儲けた金は本国韓国に送るから日本には何の得にもならんよ。
あとロッテもそうだよ。 ユニクロ不買運動しなきゃ。あんなカッコ悪い質の悪い服着なくてもいいよ
マスコミと組んで日本の優良企業つぶしをやっているようです。
今回の日本の電力会社潰しもその一つ、ソフトバンクなどが太陽光発電で日本の電力事業を
牛耳ろうと必死です。こんなこと許さないためにも多くの人がマスコミ、朝鮮と民主党の事実を知るべく
広めていかなくてはいけません。
色のつく苗字 特に青、赤 そして 柳 林 杉 などの木の苗字はチョンだよ。
ユニクロの柳井社長もチョンだよ。儲けた金は本国韓国に送るから日本には何の得にもならんよ。
あとロッテもそうだよ。 ユニクロ不買運動しなきゃ。あんなカッコ悪い質の悪い服着なくてもいいよ
パウチ醤油は優れものだけど、
ゴミを確実に増やしてるね
詰め替え研究を早く！
ゴミを確実に増やしてるね
詰め替え研究を早く！
キッコーマンの外瓶と中袋に別れてる奴あるじゃん。
いつでも新鮮とか言うの、
あれ、キャップ回したら普通に分解できたけど詰め替えって出来ないのかな？
いつでも新鮮とか言うの、
あれ、キャップ回したら普通に分解できたけど詰め替えって出来ないのかな？
大したゴミじゃねーし
11/22（火）テレビ東京16:00～レディス４
奇跡の調味料！醤油の徹底活用術
奇跡の調味料！醤油の徹底活用術
観た。なんか醤油の達人とか言ってる解説者がやけに無愛想だと
いう印象。醤油の活用とか言って、豆乳まぜたり、オレンジジュース
混ぜたりとおかしなレシピばかり紹介してた。
まあ、最後のチャーハンを作るときの焦がし醤油の作り方は唯一
参考になったが。
いう印象。醤油の活用とか言って、豆乳まぜたり、オレンジジュース
混ぜたりとおかしなレシピばかり紹介してた。
まあ、最後のチャーハンを作るときの焦がし醤油の作り方は唯一
参考になったが。
test
452 ：名刺は切らしておりまして：2011/12/02(金) 15:31:33.90 ID:nSs8SE82
ヒゲタ「しじみ醤油」の、卵かけご飯は、神。w
http://www.higeta.co.jp/c_products/tsuyutare/tsuyutare_25.html
http://www.higeta.co.jp/c_products/tsuyutare/tsuyutare_25.html
453 ：隠し味さん：2011/12/02(金) 16:25:29.79 ID:rRfpF9ar
放射能対策にシルバースワン
これでブラジル鶏肉アドボ食ってれば間違いない
これでブラジル鶏肉アドボ食ってれば間違いない
ブラジル鶏肉で胸がボインに
いまさらだが鮮度の一滴
醤油初めて最後まで使い切った いつも黒くなってポイしちゃうのに
最後まで旨かった あの容器他にも応用すればいいのに
醤油初めて最後まで使い切った いつも黒くなってポイしちゃうのに
最後まで旨かった あの容器他にも応用すればいいのに
２ｃｈ的に醤油ランクテンプレとかってない？
S級 A級 B級みたいに分類されてるやつ
S級 A級 B級みたいに分類されてるやつ
>>455
きっと特許料が高いんじゃないか？
きっと特許料が高いんじゃないか？
S級 湯浅醤油
カス級 各大手メーカー減塩醤油
カス級 各大手メーカー減塩醤油
>>459
たとえば？否定するならせめてどんなものがあるか書き込もうよ
たとえば？否定するならせめてどんなものがあるか書き込もうよ
カネヨ醤油だろｊｋ
添加物入りとかｗ
みんな藤勇ってメーカーの醤油つかったことある？
岩手の醤油なんだけどうちの近所じゃ売ってないんだよね
東京で売ってるところ知ってたら教えてくれ
岩手の醤油なんだけどうちの近所じゃ売ってないんだよね
東京で売ってるところ知ってたら教えてくれ
464 ：隠し味さん：2011/12/30(金) 01:44:56.75 ID:w71eT32T
薄めずそのままコップ2･3杯グイグイいけるような醤油って無いかね
えっ
466 ：隠し味さん：2012/01/03(火) 18:07:03.85 ID:oKA2Mv7o
マルキンの刺身醤油って冷奴や納豆もいける？
濃すぎて合わないと思ってる
468 ：隠し味さん：2012/01/03(火) 19:14:50.14 ID:oKA2Mv7o
刺身以外使い道無い感じ？
刺身にしか使わないね
卵かけご飯専用醤油って
うどんにかけたら生醤油うどんっぽくなる？
うどんにかけたら生醤油うどんっぽくなる？
ならないよ
あますぎになるからね
あますぎになるからね
そうかー…サンクス
473 ：隠し味さん：2012/01/06(金) 20:40:32.38 ID:UQQr67dc
どなたかコミケで売っていた醤油について何か知りませんか？なかなかうまかったので…
コミ毛って昔はもっとアンダーグラウンドな集会だったのに・・・
>>476
元は湯浅産のみかんを売るためだったんだよ。
みかんは有田こそ高値で売れるけど
他産地だとどうしても安値で取引されてしまう
そこで湯浅のみかんをPRしようという意気込みで
付加価値付けた結果
なぜかそうなったｗ
元は湯浅産のみかんを売るためだったんだよ。
みかんは有田こそ高値で売れるけど
他産地だとどうしても安値で取引されてしまう
そこで湯浅のみかんをPRしようという意気込みで
付加価値付けた結果
なぜかそうなったｗ
>>478
なぜかそうなった←これにワロタｗｗｗ
なぜかそうなった←これにワロタｗｗｗ
大分のカトレア
醤油に拘りのない私でも美味しいと思った
醤油に拘りのない私でも美味しいと思った
482 ：隠し味さん：2012/01/19(木) 03:02:41.85 ID:8Xt5mGg0
湯浅醤油 生一本黒豆醤油って買った人いる？
200mlで1000円と他の醤油と比べると数倍するけど
200mlで1000円と他の醤油と比べると数倍するけど
>>482
使ったことあるよ。近所のスーパーで（イズミヤ）商品入れ替えで半額で売ってたので。
値段ほどの価値はあるかと聞かれると微妙だけど、間違いなく良質な醤油だよ。
確かにうまい。一滴一滴大事に使いたくなるほど。
使ったことあるよ。近所のスーパーで（イズミヤ）商品入れ替えで半額で売ってたので。
値段ほどの価値はあるかと聞かれると微妙だけど、間違いなく良質な醤油だよ。
確かにうまい。一滴一滴大事に使いたくなるほど。
485 ：隠し味さん：2012/01/27(金) 16:14:33.43 ID:F08BoxNN
多少旨かろうが不味かろうが所詮醤油。トップバリューで十分。
地元の蔵元の醤油を使ったら、凄く旨いとか素晴らしい香りとかそう言う物はなかった
安い醤油の鼻に付く臭いや、余計な雑味が何も無い
マイナス要素が綺麗に取り除かれて、あまり自己主張しない素直な旨さだけがする
最安値クラスの二倍以上と言うと高い感じがするかも知れないが、たかが数百円の差
これで一ヶ月は料理の質を確実に上げてくれるのだから安い物
次は同じ蔵元のちょっと良い方の醤油を買ってみようかな
安い醤油の鼻に付く臭いや、余計な雑味が何も無い
マイナス要素が綺麗に取り除かれて、あまり自己主張しない素直な旨さだけがする
最安値クラスの二倍以上と言うと高い感じがするかも知れないが、たかが数百円の差
これで一ヶ月は料理の質を確実に上げてくれるのだから安い物
次は同じ蔵元のちょっと良い方の醤油を買ってみようかな
倍っていったって
100円の倍は200円、200円の倍は400円
こんな程度でケチろうとするやつは人生あらゆるものケチって全てを失う低学歴だけだろｗｗｗ
100円の倍は200円、200円の倍は400円
こんな程度でケチろうとするやつは人生あらゆるものケチって全てを失う低学歴だけだろｗｗｗ
人の振り見て我が振り直せ
丸大豆の無添加しか使わない
調味した醤油は俺は基本的にアウトなんどけど
檜屋の天狗醤油はかなり美味いと思った
原材料見たら甘草とかアミノ酸とか入ってるんだが、
それでも素材と作り方次第ではいい醤油はできるんだなと思ったぐらいだ
檜屋の天狗醤油はかなり美味いと思った
原材料見たら甘草とかアミノ酸とか入ってるんだが、
それでも素材と作り方次第ではいい醤油はできるんだなと思ったぐらいだ
∧＿∧
( ´･ω･) みなさん、おいしい醤油が入りましたよ
( つ旦O
と＿)＿) 旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦
角丸小久堀カ則秋藤檜ダ丸マ新小出松戸
長新原保河ネ岡幸野屋ル三ル宮山羽尾津
本久田屋イ マ フ 安清喜井
家吉 野ワ ジ 吉七七
( ´･ω･) みなさん、おいしい醤油が入りましたよ
( つ旦O
と＿)＿) 旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦
角丸小久堀カ則秋藤檜ダ丸マ新小出松戸
長新原保河ネ岡幸野屋ル三ル宮山羽尾津
本久田屋イ マ フ 安清喜井
家吉 野ワ ジ 吉七七
ここにいる人って丸大豆醤油にこだわるの？
それとも、脱脂加工大豆の角の立った味が好き？
それとも、脱脂加工大豆の角の立った味が好き？
ヒゲタファンだから丸大豆でも脱脂加工大豆でもどっちでもOK
脱脂はないなー
脱脂はパスだな。
突然だが、おまいらは刺身食うとき
溜と再仕込、どっち派？
溜と再仕込、どっち派？
たまり
再仕込み
ヤマサとキッコーマンの密閉されたやつ買ってみた。
どちらも色が薄くフレッシュ感がある。
ただし使いやすさは両方共微妙だったりする。
悪くはないんだけど、もうちょっと使いやすくならないだろうか？
どちらも色が薄くフレッシュ感がある。
ただし使いやすさは両方共微妙だったりする。
悪くはないんだけど、もうちょっと使いやすくならないだろうか？
卓上ボトルタイプが出ていたよ
盛田のお餅用醤油を買って来た。
確かに、焼いた餅には合うわ、これ。
確かに、焼いた餅には合うわ、これ。
たまり派かな。
再仕込みも捨てがたいけどね。
再仕込みも捨てがたいけどね。
柚子入りのおろししょうゆが旨すぎる・・・
なににかけてもうまい
納豆に混ぜても至高の旨さ
なににかけてもうまい
納豆に混ぜても至高の旨さ
醤油に詳しい皆様
刺身に合う醤油
生卵ご飯に合う醤油
煮物に合う醤油
を教えてくださいませ・・・
刺身に合う醤油
生卵ご飯に合う醤油
煮物に合う醤油
を教えてくださいませ・・・
506 ：隠し味さん：2012/02/26(日) 23:48:19.99 ID:e4kdtDcS
ずっとキッコーマン特選丸大豆しょうゆ使ってきたけど
今日買ってきたものから突然味が変わった
賞味期限2013.5 BZCI TT
と刻印された物
すごく・・・薄くて質感がシャバくなり香りもコクも無くなった
色は鮮度の一滴みたいに透明感ある赤色がかった感じになった
今まで愛してきた特長が全部スポイルされた感じだ！
マイナーチェンジにしてはあまりに酷い
これが一時的な物なのか心配だ
今日買ってきたものから突然味が変わった
賞味期限2013.5 BZCI TT
と刻印された物
すごく・・・薄くて質感がシャバくなり香りもコクも無くなった
色は鮮度の一滴みたいに透明感ある赤色がかった感じになった
今まで愛してきた特長が全部スポイルされた感じだ！
マイナーチェンジにしてはあまりに酷い
これが一時的な物なのか心配だ
シャバいですか
>>506
前に買った特選丸大豆がまだ残ってたが、新しいの買って確認してみた。
ちなみにうちで使ってるのは500ml。うちじゃ醤油はなかなか減らないんだ。
色：絵皿の下の絵がはっきり見えるくらい透き通った赤茶色。
トロ味：小皿に出しても以前のように表面張力でまとまる感じがせずシャバシャバと水っぽい。
味：以前のまろやかさやコクがなくなりダイレクトな塩味ばかり強調された角のある味。
結論としては、悪い方に変わりすぎてて驚いた。
いつ頃のロットから変わったんだろう？
とりあえず、古い在庫ありそうな寂れた店探して出来るだけ古いロット確保に行ってくる。
前に買った特選丸大豆がまだ残ってたが、新しいの買って確認してみた。
ちなみにうちで使ってるのは500ml。うちじゃ醤油はなかなか減らないんだ。
色：絵皿の下の絵がはっきり見えるくらい透き通った赤茶色。
トロ味：小皿に出しても以前のように表面張力でまとまる感じがせずシャバシャバと水っぽい。
味：以前のまろやかさやコクがなくなりダイレクトな塩味ばかり強調された角のある味。
結論としては、悪い方に変わりすぎてて驚いた。
いつ頃のロットから変わったんだろう？
とりあえず、古い在庫ありそうな寂れた店探して出来るだけ古いロット確保に行ってくる。
改良したつもりなのか
原価圧縮目的の改悪なのか…
元の味に戻らずこの路線の味で売り続ける気なら
他の丸大豆醤油製品でマシなの探さないとな…
原価圧縮目的の改悪なのか…
元の味に戻らずこの路線の味で売り続ける気なら
他の丸大豆醤油製品でマシなの探さないとな…
たまたまぶらっと行った高級スーパーで
角長の生醤油、濁り醤が売ってたので買ってみた
しらすご飯に掛けるとマジでウマーだった
角がなく、奥深い味ってこういうものだと思ったよ
角長の生醤油、濁り醤が売ってたので買ってみた
しらすご飯に掛けるとマジでウマーだった
角がなく、奥深い味ってこういうものだと思ったよ
いつまで新しい味にケチつけてるんだ？バカらしい
角のあるしょうゆがどうしても苦手なら
"まろやか丸大豆しょうゆ"もラインナップ入りしてるんだから
そっち買って使えばいいだけだろ
角のあるしょうゆがどうしても苦手なら
"まろやか丸大豆しょうゆ"もラインナップ入りしてるんだから
そっち買って使えばいいだけだろ
>>512
それはミリンとアルコールが添加されてて問題外
それはミリンとアルコールが添加されてて問題外
味醂とアルコールが入ってるからだけでアウトにするのもどうかと思うけどな
角長やカネイワの普及品は舌触りをよくするため味醂入ってるし
小原久吉はアルコールを封入してる
問題はそこじゃなくて風味が抜けた脱脂加工大豆とか使ってる部分だと思うが
角長やカネイワの普及品は舌触りをよくするため味醂入ってるし
小原久吉はアルコールを封入してる
問題はそこじゃなくて風味が抜けた脱脂加工大豆とか使ってる部分だと思うが
キッコーマンのふにゅふにゅしたボトルを使い切ったから
空き瓶にヤマサ醤油いれたけど、色合い自体はあんまりかわらないよ。
赤い
空き瓶にヤマサ醤油いれたけど、色合い自体はあんまりかわらないよ。
赤い
516 ：隠し味さん：2012/02/29(水) 11:31:20.88 ID:8HDM7y7r
みりんやアルコール(酒)は料理に必要な場合に必要なだけ混ぜて使う
最初から混ぜて醤油本来の味を誤魔化したような製品は嫌だな
最初から混ぜて醤油本来の味を誤魔化したような製品は嫌だな
それ以外の天然醸造はどうしても塩辛くなって角が立つんだよ
味醂やアルコール（酒精）を入れるのはそのためで、
別に醤油本来の味を誤魔化すために入れてるわけじゃない
味醂やアルコール（酒精）を入れるのはそのためで、
別に醤油本来の味を誤魔化すために入れてるわけじゃない
甘～い醤油が好きな九州人か
角が立った醤油も不自然に甘味がある醤油もｲﾗﾈ
やっぱ湯浅醤油の再仕込みが一番いいね
>>521
そこまで言うなら角長の濁り醤かカネイワの穀醢か金剛空海、小原久吉の生のしずくか伝醤玉紫、
湯浅醤油の生一本黒豆醤油か堀河屋野村の星山あたりでも使えばいい
予算は青天井だけどなｗ
>>522
湯浅醤油の再仕込みといったら、小原久吉の定番のやつ？
アルコール入ってるけど別に、いや全く気にならんよな
入ってる言っても１～２％程度だから、よほど敏感な舌の持ち主でないと
分からんよｗ
そこまで言うなら角長の濁り醤かカネイワの穀醢か金剛空海、小原久吉の生のしずくか伝醤玉紫、
湯浅醤油の生一本黒豆醤油か堀河屋野村の星山あたりでも使えばいい
予算は青天井だけどなｗ
>>522
湯浅醤油の再仕込みといったら、小原久吉の定番のやつ？
アルコール入ってるけど別に、いや全く気にならんよな
入ってる言っても１～２％程度だから、よほど敏感な舌の持ち主でないと
分からんよｗ
アルコールが1-2%も入っててわからん舌ってよっぽどだぞ
適当ぶっこくにもほどがある
湯浅醤油に謝れ
適当ぶっこくにもほどがある
湯浅醤油に謝れ
擁護するわけじゃないけど
お酒飲まない人にはアルコールが１％もあればどれだけ主張強いかピンと来ないかもだから
本人的には少量のつもりの量を丼勘定で書いちゃったとかなじゃいかな
お酒飲まない人にはアルコールが１％もあればどれだけ主張強いかピンと来ないかもだから
本人的には少量のつもりの量を丼勘定で書いちゃったとかなじゃいかな
ビールですら素でアルコール4～5.5％くらいが主流なわけだからなぁ
ビールベースのカクテルだとアルコール1～2％になってる弱いものもあるけど
それでもちゃんとお酒の味はしてる
なんだろうID:PEydmNHdはカタログスペックの数字だけ引っ張ってきて
議論のために議論をふっかけて楽しもうとするBBS戦士や
適当にググってきたことをさも自分で見てきたことのように話す人種の匂いがする
ビールベースのカクテルだとアルコール1～2％になってる弱いものもあるけど
それでもちゃんとお酒の味はしてる
なんだろうID:PEydmNHdはカタログスペックの数字だけ引っ張ってきて
議論のために議論をふっかけて楽しもうとするBBS戦士や
適当にググってきたことをさも自分で見てきたことのように話す人種の匂いがする
>>524->>526
下戸だから適当に察してくれ
あと、あくまで一例。これは味醂のケースだが
つ ttp://www.kaneiwa.net/shoyu/tennen-shoyu.htm
これに限らず、角長、久保田も一般品は味醂を入れてる
小原久吉は味醂の代わりにアルコールを入れてるが
どの段階で入れてるのかは分からん
原因を調べると、表向きはまろみを保つためだが、
どうやら事実は市販ルート（ある程度日持ちさせないと店が置いてくれない）
に関係があるみたいだ
下戸だから適当に察してくれ
あと、あくまで一例。これは味醂のケースだが
つ ttp://www.kaneiwa.net/shoyu/tennen-shoyu.htm
これに限らず、角長、久保田も一般品は味醂を入れてる
小原久吉は味醂の代わりにアルコールを入れてるが
どの段階で入れてるのかは分からん
原因を調べると、表向きはまろみを保つためだが、
どうやら事実は市販ルート（ある程度日持ちさせないと店が置いてくれない）
に関係があるみたいだ
アオルトキハサンザンアオッテ、マワリモゾウチョウスルクセ
セイトウニロンパサレルト
トタンニニゲルヒキョウモノ
ッテコウイウトコロノテイバンダヨナｗ
セイトウニロンパサレルト
トタンニニゲルヒキョウモノ
ッテコウイウトコロノテイバンダヨナｗ
旧特選丸大豆しょうゆに近い味の醤油発掘ﾏﾀﾞｰ？
半年前にまとめ買いしたのがそろそろ無くなりそうなんだぜ
半年前にまとめ買いしたのがそろそろ無くなりそうなんだぜ
安物醤油なんておなじようなもんじゃん
531 ：隠し味さん：2012/03/01(木) 13:30:14.36 ID:xDTP36pB
ヤマサは新鮮組の大本営
キッコーマンが新鮮組入りして味の方向性おかしくなったという話の時に出すメーカー名としては
ちょっとどうかと
キッコーマンが新鮮組入りして味の方向性おかしくなったという話の時に出すメーカー名としては
ちょっとどうかと
533 ：隠し味さん：2012/03/01(木) 20:48:51.85 ID:Esq0NVze
あー。いつもの丸大豆醤油買ったはずなのに、
なんか変な味するから事故品つかまされたかと焦って、
店に現物持ち込んでクレーム言う前にと醤油スレ探してきてみたら、
事故品じゃないようだけど変な味はやっぱり？
鮮度君の方向性を、全製品にコッソリ適用されても困るんだよね。
大メーカーだけに流行に流されやすいのは仕方ないかもしれないけどさ。
選びに選んで旧丸大豆醤油に行き着いてたのにさ。
同等の代替品なんて他に無かったから指定買いしてた従来ファン切り捨てファック！
つまり濃厚だった頃の亀甲マン丸大豆かむばーっく！
なんか変な味するから事故品つかまされたかと焦って、
店に現物持ち込んでクレーム言う前にと醤油スレ探してきてみたら、
事故品じゃないようだけど変な味はやっぱり？
鮮度君の方向性を、全製品にコッソリ適用されても困るんだよね。
大メーカーだけに流行に流されやすいのは仕方ないかもしれないけどさ。
選びに選んで旧丸大豆醤油に行き着いてたのにさ。
同等の代替品なんて他に無かったから指定買いしてた従来ファン切り捨てファック！
つまり濃厚だった頃の亀甲マン丸大豆かむばーっく！
例えば「鮮度の一滴」や「しぼりたて生しょうゆ」を
ペットボトルに入れてよく振って空気に晒してみると
普通の醤油の味になるか？というとそうでもない
あの品筋はああいうフレッシュさを演出した味に最初から調整されてるんだぜ
ペットボトルに入れてよく振って空気に晒してみると
普通の醤油の味になるか？というとそうでもない
あの品筋はああいうフレッシュさを演出した味に最初から調整されてるんだぜ
そろそろ丸大豆原理主義者や副原料否定派がウザすぎる
Wikipediaの醤油項目でも脱脂加工大豆と丸大豆では
＞分析および官能試験では有意な差がないという意見もあり「丸大豆だから美味しい」とは一概に言えず
と、既出
副原料も、結果的に官能試験で好成績を出せて健康にも影響がないなら何も問題無いはず
丸大豆原理主義者や副原料否定派は、否定の根拠を明示出来てないオカルト信者的な連中
そのくせ、醤油は新鮮な方が旨いという基本的なことにまでケチつけだして始末に負えない
もうこのキチガイどもはスルーでいいようだ
Wikipediaの醤油項目でも脱脂加工大豆と丸大豆では
＞分析および官能試験では有意な差がないという意見もあり「丸大豆だから美味しい」とは一概に言えず
と、既出
副原料も、結果的に官能試験で好成績を出せて健康にも影響がないなら何も問題無いはず
丸大豆原理主義者や副原料否定派は、否定の根拠を明示出来てないオカルト信者的な連中
そのくせ、醤油は新鮮な方が旨いという基本的なことにまでケチつけだして始末に負えない
もうこのキチガイどもはスルーでいいようだ
醤油は新鮮な方が旨いというのは基本的なことなのか？
>>536->>537
醤油の保存
＞醤油は塩分とアルコールを多く含んでいるので常温でも腐敗しにくい。
＞ただし開封後は、極力酸素を避けて密封し、冷蔵保存することが望ましい。
＞酸素存在下で放置すると、揮発性成分が揮発して香りが減少するほか、
＞特に防黴剤として安息香酸が含まれない場合は、
＞醤油液面に酵母（産膜酵母）が白く膜状に繁殖することがある。
＞そのため醤油側に空気が入らなくても注げる容器がワインのBag-In-Box（略してBIB）を応用して商品化されている。
＞
＞このような産膜酵母の実態は、醤油の主発酵酵母と同種のZygosaccharomyces rouxiiであり、
＞いわゆる「醤油に生えるカビ」である。害は無いが香りは悪くなり、糖を消費するため味も劣化する。
＞さらに、酸化によりメイラード反応が進み、色は黒くなる。
＞
＞なお、醸造期間にも劣化は平行して進行するため、単純に「長期醸造」が高品質というわけではない。
醤油の官能評価
＞「きき味」により、主に色・香・味が評価される。
＞「色は淡色で赤みがある色調で、かつ香り高く、味が良い」醤油が良質とされる。
Wikipediaだけでもこれくらいは書いてある
醤油の保存
＞醤油は塩分とアルコールを多く含んでいるので常温でも腐敗しにくい。
＞ただし開封後は、極力酸素を避けて密封し、冷蔵保存することが望ましい。
＞酸素存在下で放置すると、揮発性成分が揮発して香りが減少するほか、
＞特に防黴剤として安息香酸が含まれない場合は、
＞醤油液面に酵母（産膜酵母）が白く膜状に繁殖することがある。
＞そのため醤油側に空気が入らなくても注げる容器がワインのBag-In-Box（略してBIB）を応用して商品化されている。
＞
＞このような産膜酵母の実態は、醤油の主発酵酵母と同種のZygosaccharomyces rouxiiであり、
＞いわゆる「醤油に生えるカビ」である。害は無いが香りは悪くなり、糖を消費するため味も劣化する。
＞さらに、酸化によりメイラード反応が進み、色は黒くなる。
＞
＞なお、醸造期間にも劣化は平行して進行するため、単純に「長期醸造」が高品質というわけではない。
醤油の官能評価
＞「きき味」により、主に色・香・味が評価される。
＞「色は淡色で赤みがある色調で、かつ香り高く、味が良い」醤油が良質とされる。
Wikipediaだけでもこれくらいは書いてある
>>538
で、あんたは新鮮な醤油と古い醤油を使い比べてみてどうだったのよ？
で、あんたは新鮮な醤油と古い醤油を使い比べてみてどうだったのよ？
>>535
wikipedhiaなんて嘘っぱち多いし、官能試験ってけっこう大手企業の息が掛かってること多いぞ
鵜呑みにするより、自分の舌を信じろ。それでも変わらないというならそれでいいじゃないか
他人を巻き込むな。持論を押しつけようとしてるのは自分の方なの気付かないか？
wikipedhiaなんて嘘っぱち多いし、官能試験ってけっこう大手企業の息が掛かってること多いぞ
鵜呑みにするより、自分の舌を信じろ。それでも変わらないというならそれでいいじゃないか
他人を巻き込むな。持論を押しつけようとしてるのは自分の方なの気付かないか？
まあ、丸大豆からか旨いはずとか○○だから不味いはずとか決めつけないで
いろいろ試して自分の好みの醤油を見つけましょうってことでいいでしょ。
いろいろ試して自分の好みの醤油を見つけましょうってことでいいでしょ。
丸大豆のアドバンテージって何？
>>542
油脂分が醤油に溶け込むからまろやかな味わいが出るらしい
逆に脱脂加工大豆を使うとキレの鋭い醤油になるらしい
まあ、ヱビスとスーパードライみたいなもんだ
ttp://park11.wakwak.com/~kitai/Kitai_Shoyu/MAME/mame05.html
油脂分が醤油に溶け込むからまろやかな味わいが出るらしい
逆に脱脂加工大豆を使うとキレの鋭い醤油になるらしい
まあ、ヱビスとスーパードライみたいなもんだ
ttp://park11.wakwak.com/~kitai/Kitai_Shoyu/MAME/mame05.html
Wikipediaの醤油項目でも脱脂加工大豆と丸大豆では
＞分析および官能試験では有意な差がないという意見もあり「丸大豆だから美味しい」とは一概に言えず
と、既出
＞分析および官能試験では有意な差がないという意見もあり「丸大豆だから美味しい」とは一概に言えず
と、既出
「Wikipediaが作った醤油」とかいう醤油が出たら飛びつきそうだなｗ
547 ：隠し味さん：2012/03/03(土) 13:32:35.51 ID:howiSwIv
かえしや煮切りみたく加熱して寝かす醤油ベースのも有る。
醤油だけを煮切りにして使う事も有る。
醤油だけを煮切りにして使う事も有る。
>>547
味障あらわる
味障あらわる
知障よりはまし
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ、近所のイオンでちょっと気をつけて見てきた
500～1000mlのPETだと2013.4～2013.6のロットが売場に並んでたけど
100mlの極小ペットボトル入りのは2012.12ロットとかだったから
前の味なのかも
500～1000mlのPETだと2013.4～2013.6のロットが売場に並んでたけど
100mlの極小ペットボトル入りのは2012.12ロットとかだったから
前の味なのかも
↑NGワードで見えないｗ
今日は地元で醤油屋巡りをしてきたのだが
意外な所で浜口梧陵記念館に限定のヤマサ醤油が置いていたんだが
この醤油試した人いる？
意外な所で浜口梧陵記念館に限定のヤマサ醤油が置いていたんだが
この醤油試した人いる？
553 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2012/03/06(火) 00:35:45.07 ID:3wIP+ZS4
愛知の白醤油買ってみたけど、味が独特でダメだった
独特の味を生かせる料理を探すんだ！
丼飯にトンカツ乗せて、大根おろしと白醤油かけてかきこむとｳﾏｰ
うちはこの使い途のためだけに白醤油置いてある
丼飯にトンカツ乗せて、大根おろしと白醤油かけてかきこむとｳﾏｰ
うちはこの使い途のためだけに白醤油置いてある
俺も色々醤油買って白醤油だけ持て余してたんだが
オードブルとかで売ってる焼き豚には、けっこう合った
オードブルとかで売ってる焼き豚には、けっこう合った
拾い物ですがどうぞ。。。
1万5千人以上のかけがえのない命が奪われた日から1年、今なお3千人以上の方の行方が分からないといいます。
筆舌に尽くせない悲しい現実ではありますが、ご先祖様やご両親から受け継いだ大切な命、人生です。
ご自分やご家族など大切な人のため、これから出会う人のためにも、健康に気をつけて穏やかに幸せに生きていきましょう。
地震に津波に放射能・・・そういうリスクは出来るだけ避けて、安全なところに移転や移住をしたほうがいいと思います。
海外でもいいのですが、国内なら最も安全なことで知られる岡山がいいですね。
岡山市北区は政令市の街もあり、郊外の丘陵地には自然が豊かで地盤も固いため安全で、山も川もあれば、小さな古い町並みの集落も点在しています。
関東や東北といった東日本からの移住者も多い岡山で、人と人との繋がりを感じながら、安心して笑顔になれる暮らしをしましょう。
自然農法の農家さんや、健康に配慮した飲食店さん、芸術家や音楽家の方も移住しているんですよ。
これからも、お蕎麦屋さんや和菓子屋さん、造り酒屋さんやパティシエさん、そしてもちろんごく普通の主婦の人や子どもさんなども大勢移住してほしいと思います。
お醤油屋さんもぜひ！
1万5千人以上のかけがえのない命が奪われた日から1年、今なお3千人以上の方の行方が分からないといいます。
筆舌に尽くせない悲しい現実ではありますが、ご先祖様やご両親から受け継いだ大切な命、人生です。
ご自分やご家族など大切な人のため、これから出会う人のためにも、健康に気をつけて穏やかに幸せに生きていきましょう。
地震に津波に放射能・・・そういうリスクは出来るだけ避けて、安全なところに移転や移住をしたほうがいいと思います。
海外でもいいのですが、国内なら最も安全なことで知られる岡山がいいですね。
岡山市北区は政令市の街もあり、郊外の丘陵地には自然が豊かで地盤も固いため安全で、山も川もあれば、小さな古い町並みの集落も点在しています。
関東や東北といった東日本からの移住者も多い岡山で、人と人との繋がりを感じながら、安心して笑顔になれる暮らしをしましょう。
自然農法の農家さんや、健康に配慮した飲食店さん、芸術家や音楽家の方も移住しているんですよ。
これからも、お蕎麦屋さんや和菓子屋さん、造り酒屋さんやパティシエさん、そしてもちろんごく普通の主婦の人や子どもさんなども大勢移住してほしいと思います。
お醤油屋さんもぜひ！
岡山といえば、とら醤油って聞くけどうまいのかな？
岡山ｗ
560 ：隠し味さん：2012/03/16(金) 19:02:08.75 ID:I/hJc4vb
富山ブラックとかって単に醤油の色だよね？
食ったことある人いる？
食ったことある人いる？
俺は広島のきぢを使ってる。
小さいときからここだから、個人的に一番好き。
小さいときからここだから、個人的に一番好き。
562 ：隠し味さん：2012/03/22(木) 11:27:00.62 ID:aFD6YEf/
563 ：隠し味さん：2012/04/03(火) 19:43:34.20 ID:ay9J5H8l
脱脂加工大豆の醤油は、やっぱ貧弱な風味しかないなぁ
キレのある味というが、風味の肉付けがないだけって感じだし
アミノ酸含有量が多いとかって言うが、醤油はうま味調味料だけの為につかう物じゃないだろう
それなら味の素でもぶちこんどけって話になるし
キレのある味というが、風味の肉付けがないだけって感じだし
アミノ酸含有量が多いとかって言うが、醤油はうま味調味料だけの為につかう物じゃないだろう
それなら味の素でもぶちこんどけって話になるし
茨城で気になる人はスルーして構わないが
ヨネビシ醤油の醤油は旨いと思った
ヨネビシ醤油の醤油は旨いと思った
普通（？）の濃口醤油、薄口、白、たまり、くらい貧乏人でも常備が当たり前だろ
と思ったら違った…
味噌県出だが、あそこはなにげに醤油県なのかも
と思ったら違った…
味噌県出だが、あそこはなにげに醤油県なのかも
地元にいた頃はずっと、あしぎぬかけ醤油を使っていた
ところが少し離れた場所に越してしまって、冷奴に合う醤油が見つかってなくて困ってます。
全国区あるいは関西圏で冷奴に合うと感じる醤油があればお教えて下さい
ところが少し離れた場所に越してしまって、冷奴に合う醤油が見つかってなくて困ってます。
全国区あるいは関西圏で冷奴に合うと感じる醤油があればお教えて下さい
ホシサンのあまくち醤油が至高。醤油としてでなく、調味料として使ってる。母ちゃんから空輸してもらう価値あり！
569 ：隠し味さん：2012/04/20(金) 23:06:59.66 ID:/Z49U3w3
今日農協でキッコーマンのしょうゆジュレを見た
ポン酢ジュレ出た時にこれはダシ醤油の方がいいんじゃないかと思った
やっと出して来たか,醤油がドバッと出ないので塩分控え目のご時世に向いてるんじゃないかな
570 ：隠し味さん：2012/04/26(木) 18:13:05.96 ID:w2Fyoa3b
ドンキホーテでマルキンの丸大豆しょうゆ198円だから買ってきました
茨城ｗ
ヒゲタの「玄蕃蔵」予約始まったね
573 ：隠し味さん：2012/05/07(月) 03:19:28.30 ID:r8R2kCQi
574 ： 忍法帖【Lv=5,xxxP】 ：2012/05/07(月) 22:04:47.79 ID:9CaPKY0G
パンにかける醤油を使ったかたいますか？
575 ：隠し味さん：2012/05/19(土) 19:53:21.78 ID:buOlBks+
スーパーの弁当なんかの小さい袋の醤油以外まずくてだめだ
いいボトルないかな
どうしたもんか
いいボトルないかな
どうしたもんか
んなあほなｗ
スーパーの小さい袋の醤油の中身は
意外に湯浅醤油とか正田醤油だったりするわけだがｗ
地元の店がそう
意外に湯浅醤油とか正田醤油だったりするわけだがｗ
地元の店がそう
マジかｗｗ
正田醤油のラーメンスープが地味ながらいい味。
一袋28円～くらい。
醤油は魚粉系を足し、
味噌は野菜を炒め（しょうがや葱の香味野菜を先に炒め）ると
かなり美味しくなる。
安い醤油では青森のワダカン醤油、丸大豆以外のカス大豆を使った醤油では
キッコーマンあたりより断然使えた。煮豚やたれでドカドカ使う人にはおすすめ。
キッコーマンだと安いのはものすごく不味くて全然使いものにならないけど
ワダカンのは安くてもそこそこの味でちょっと驚いた。
一袋28円～くらい。
醤油は魚粉系を足し、
味噌は野菜を炒め（しょうがや葱の香味野菜を先に炒め）ると
かなり美味しくなる。
安い醤油では青森のワダカン醤油、丸大豆以外のカス大豆を使った醤油では
キッコーマンあたりより断然使えた。煮豚やたれでドカドカ使う人にはおすすめ。
キッコーマンだと安いのはものすごく不味くて全然使いものにならないけど
ワダカンのは安くてもそこそこの味でちょっと驚いた。
Soy-Zeroがめちゃくちゃマズかった
予約1ヶ月待ちでようやく届いたのに、使ってみたらひたすら苦い
そして臭い、スプレーした瞬間醤油（のような）匂いはするものの
その後は薬品臭さが周囲一体に漂う
予約1ヶ月待ちでようやく届いたのに、使ってみたらひたすら苦い
そして臭い、スプレーした瞬間醤油（のような）匂いはするものの
その後は薬品臭さが周囲一体に漂う
キッコーマンは丸大豆しょうゆの味を以前のものに戻してくれれば・・・
まぁ、もう買ってないから味が戻ったとしても知りようが無いんだけど
まぁ、もう買ってないから味が戻ったとしても知りようが無いんだけど
キッコーマンは塩辛い
>>579
ワダカンは奥入瀬の伏流水を使ってるらしい
ワダカンは奥入瀬の伏流水を使ってるらしい
鮮度の一滴が使い終わったら自分で詰め替えできないのかな？ｗ
>>584
その容器にもっとうまいちゃんとした醤油入れれば完璧だな
その容器にもっとうまいちゃんとした醤油入れれば完璧だな
みたら、そこまでやる価値があるかはわからんが、
ストロー突っ込んでそこに押し流すように入れれば可能そう
空気が入るだろうけど、逆止弁だから空気も簡単に抜けそうだし
やってみようｗ
ストロー突っ込んでそこに押し流すように入れれば可能そう
空気が入るだろうけど、逆止弁だから空気も簡単に抜けそうだし
やってみようｗ
キッコーマンとヤマサの丸大豆はどっちがおいしいのかな？
近くではヤマサの丸大豆しか安売りしないから、それしか買ってないんだけど。
もうほとんど好みの違いレベル？
近くではヤマサの丸大豆しか安売りしないから、それしか買ってないんだけど。
もうほとんど好みの違いレベル？
鮮度系のキレが好きならキッコーマンの特選丸大豆一択
問題はその醤油は薬臭く感じることだな
伏流水とかより、豆を絞る技術の差じゃないかな？なんて思ったり。
豆腐で例をあげると、昨今の技術は凄いもんでカスッカスになるまで絞るよね、
できた豆腐はこってり男前豆腐みたくクリーミーになるけど、おからは食べ物にならん位にすっかすか。
反対に昔からの豆腐屋であっさり味のとこはおからが美味いんだ、絞り甘いせいで油分も旨味も残ってて。
醤油の原材料の脱脂大豆ってどういうかすなんだろね。聞いてみたい。
豆腐で例をあげると、昨今の技術は凄いもんでカスッカスになるまで絞るよね、
できた豆腐はこってり男前豆腐みたくクリーミーになるけど、おからは食べ物にならん位にすっかすか。
反対に昔からの豆腐屋であっさり味のとこはおからが美味いんだ、絞り甘いせいで油分も旨味も残ってて。
醤油の原材料の脱脂大豆ってどういうかすなんだろね。聞いてみたい。
パイレックスの密封醤油さしで
なんとか空気に触れさせないようにしてるんだけど、
これって意味ないのかな。
なんとか空気に触れさせないようにしてるんだけど、
これって意味ないのかな。
>>592
意味あるよ
意味あるよ
キッコーマンの特選丸大豆は鮮度系の味になったが
通常容器でずっと放置してても鮮度系の味のままな不思議
ああいうのって容器の性能の違いが味の決定的差ではないという気がする
通常容器でずっと放置してても鮮度系の味のままな不思議
ああいうのって容器の性能の違いが味の決定的差ではないという気がする
プラシーボ効果
>>594
鮮度系の味って表現がいまいちよく分からんのだけども
鮮度系の味って表現がいまいちよく分からんのだけども
ヤマサの丸大豆醤油がそろそろなくなりそうだから、
開け閉てとの差を比較してみるわ
鮮度の一滴もあるし
開け閉てとの差を比較してみるわ
鮮度の一滴もあるし
やってみたよ醤油比較。いずれも常温放置
①ヤマサ国産丸大豆あけたて1分
②鮮度の一滴（使用1週間程度）
③ヤマサ国産丸大豆、1ヶ月以上使用
↓左から①②③
http://up3.viploader.net/jiko/src/vljiko077022.jpg
↓左から①③②
http://up3.viploader.net/jiko/src/vljiko077021.jpg
↓左から③①②
http://up3.viploader.net/jiko/src/vljiko077020.jpg
色は①と②がほとんど同じ。③はやはり真っ黒になっている。
味は①と②の比較だと臭いや最初の味わいはそれほどの差がない。
しかし、後味が②のほうがいがらっぽいのがかなり長く残る印象
③は香りも少し重たいように感じになっているし、時間が経った時のひねた醤油の味を強く感じる
開けたてはやっぱり風味が違う。国産丸大豆のほうが後味がすっきりしていておいしい
鮮度の一滴も口に入れた瞬間はほぼ同じ印象だけど、あとから付いてくる醤油の
いがらっぽさみたいなのが結構口の中に残る。
①ヤマサ国産丸大豆あけたて1分
②鮮度の一滴（使用1週間程度）
③ヤマサ国産丸大豆、1ヶ月以上使用
↓左から①②③
http://up3.viploader.net/jiko/src/vljiko077022.jpg
↓左から①③②
http://up3.viploader.net/jiko/src/vljiko077021.jpg
↓左から③①②
http://up3.viploader.net/jiko/src/vljiko077020.jpg
色は①と②がほとんど同じ。③はやはり真っ黒になっている。
味は①と②の比較だと臭いや最初の味わいはそれほどの差がない。
しかし、後味が②のほうがいがらっぽいのがかなり長く残る印象
③は香りも少し重たいように感じになっているし、時間が経った時のひねた醤油の味を強く感じる
開けたてはやっぱり風味が違う。国産丸大豆のほうが後味がすっきりしていておいしい
鮮度の一滴も口に入れた瞬間はほぼ同じ印象だけど、あとから付いてくる醤油の
いがらっぽさみたいなのが結構口の中に残る。
国産じゃないや特選有機丸大豆吟選しょうゆだた
色ってこんなに変わるものなんだ。
ここの皆からしたらヒゲタ本膳は微妙？好きな俺は味障？
俺は本膳好きだよ
ふつうに美味しいと思うよ
個人的に合う合わないってのは、どの製品にもあると思うけど
そんなに卑屈にならずに自分の味覚を信じれ
個人的に合う合わないってのは、どの製品にもあると思うけど
そんなに卑屈にならずに自分の味覚を信じれ
本膳はかけ醤油としてより、調味料としての評判が高いね
606 ：隠し味さん：2012/07/04(水) 20:04:46.05 ID:54rt/vfX
うちの醤油はもう結構前から鮮度の一滴しか買わなくなってたんだけど
「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 大盛 焼とうもろこし風味 しょうゆ味」
http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881404518
これ食べて、焼きトウモロコシとバターの風味がする醤油という新境地に感動した
ヤマキも焼きトウモロコシ風味鮮度の一滴やバター風味鮮度の一滴を開発して欲しい
色々と使い途あって売れると思う
「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 大盛 焼とうもろこし風味 しょうゆ味」
http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881404518
これ食べて、焼きトウモロコシとバターの風味がする醤油という新境地に感動した
ヤマキも焼きトウモロコシ風味鮮度の一滴やバター風味鮮度の一滴を開発して欲しい
色々と使い途あって売れると思う
また味覚障害が来た
>>606
阿呆じゃね？
阿呆じゃね？
>>606
丸秘レシピ紹介しちゃおう
バター味のポップコーンを急須か茶漉しに入れて
鮮度の一滴を注いで漉し出せばいいよ
他の色んなスナック菓子で応用できて色んな味の醤油になる
オススメは刺身にカラムーチョ出し鮮度の一滴
丸秘レシピ紹介しちゃおう
バター味のポップコーンを急須か茶漉しに入れて
鮮度の一滴を注いで漉し出せばいいよ
他の色んなスナック菓子で応用できて色んな味の醤油になる
オススメは刺身にカラムーチョ出し鮮度の一滴
610 ：隠し味さん：2012/07/06(金) 18:08:10.40 ID:9lrZ6XU8
生まれた頃からキッコーマン派だったのが最近ヤマサ派に変わってしまった
?
キッコーマンの密封で卓上ボトル版は
使いきった後、別の醤油入れて密封醤油差しとして使えるな。
使いきった後、別の醤油入れて密封醤油差しとして使えるな。
マジで？それなら今度これかって好みの醤油を詰め替えるかな
あ、でも詰め替える側が新しいのじゃないとだめかｗ
あ、でも詰め替える側が新しいのじゃないとだめかｗ
密封醤油じゃなくても開封するまでは同じ鮮度じゃないかな。
開封してからも空気に触れさせません、が特徴なわけだから。
開封してからも空気に触れさせません、が特徴なわけだから。
卓上で200ml使い終わるのと、ペットの開封のタイミングが必ず一致するわけじゃないからなぁ
なら、密封用の容器を5本かって一気に詰め替えるかｗ
なら、密封用の容器を5本かって一気に詰め替えるかｗ
ソムリエーヌ！デキャンタを
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/005/440/80/N000/000/014/123211142309216321189_01-0kami2.jpg
醤油容器詰め替えの見事な技術
醤油容器詰め替えの見事な技術
鮮度の一滴を使ってるんだが、最初の頃は指でつまむ感じで醤油が出るから
調整がしやすいんだが、最後のほうになるとかなり傾けなくちゃいけなくて、
その勢いで醤油がどばっとでちゃって調整しにくいな
下に貯まった醤油が出口に直接いかないようにすれば防げると思うんだがなんとかしてくれ。
例えば、上部に水平に袋を圧着させて、貯まった醤油が一気に出口にいかないようにすれば、
また指でつまむ感じでうまく調整できると思うんだが、どうよ
調整がしやすいんだが、最後のほうになるとかなり傾けなくちゃいけなくて、
その勢いで醤油がどばっとでちゃって調整しにくいな
下に貯まった醤油が出口に直接いかないようにすれば防げると思うんだがなんとかしてくれ。
例えば、上部に水平に袋を圧着させて、貯まった醤油が一気に出口にいかないようにすれば、
また指でつまむ感じでうまく調整できると思うんだが、どうよ
619 ：隠し味さん：2012/07/21(土) 21:15:43.70 ID:kVk9QZbW
本館は江戸時代から戦前までの、醤油作りに使われた道具類を展示して、
当時の醤油造りの作業工程を紹介する。別館は、安土桃山時代に醤油造り
が始まり、江戸時代初期に創案されたうすくち醤油によって栄えた 龍野淳
醤油の歴史を紹介する。別館の2階はギャラリーになっており、日本画家・
山下摩起の作品を常設展示している。
博物館の建物は、本館が菊一醤油本社社屋として建てられた後ヒガシマル
醤油の先代本社として使用され、徒歩2分の場所にある別館は先々代ヒガシ
マル醤油本社として使用された後に龍野醤油協同組合本館として使用されて
いたという歴史を持つ近代建築である。
当時の醤油造りの作業工程を紹介する。別館は、安土桃山時代に醤油造り
が始まり、江戸時代初期に創案されたうすくち醤油によって栄えた 龍野淳
醤油の歴史を紹介する。別館の2階はギャラリーになっており、日本画家・
山下摩起の作品を常設展示している。
博物館の建物は、本館が菊一醤油本社社屋として建てられた後ヒガシマル
醤油の先代本社として使用され、徒歩2分の場所にある別館は先々代ヒガシ
マル醤油本社として使用された後に龍野醤油協同組合本館として使用されて
いたという歴史を持つ近代建築である。
鮮度の一滴500mlがリニューアルされてた
・鮮度の持つ日数表示が70日から90日までに変更
・パッケージリニューアル
・外装がプラスティックから紙製に変更
いまプラスティックを使っていて、そのほうが使い心地がいい人はプラスティック外装を
捨てずに取っておいたほうがよさげ
しかし、おかしいのはニュースリリースでリニューアルが報告されてないんだよな
商品イメージ画像も昔のまま
・鮮度の持つ日数表示が70日から90日までに変更
・パッケージリニューアル
・外装がプラスティックから紙製に変更
いまプラスティックを使っていて、そのほうが使い心地がいい人はプラスティック外装を
捨てずに取っておいたほうがよさげ
しかし、おかしいのはニュースリリースでリニューアルが報告されてないんだよな
商品イメージ画像も昔のまま
621 ：隠し味さん：2012/08/06(月) 22:24:42.17 ID:fwA3nJrm
ヤマサの公式HPのことか？
もしそうなら、原材料表記すら無いHPに何か期待する方がバカ
もしそうなら、原材料表記すら無いHPに何か期待する方がバカ
ヒゲタ本膳買ってみた。
今までチョーコーのむらさきだったから味自体は比較的薄味に感じたけど、
いい具合に後味がのこる気がする。寿司屋で出てくるしょうゆの味。
今までチョーコーのむらさきだったから味自体は比較的薄味に感じたけど、
いい具合に後味がのこる気がする。寿司屋で出てくるしょうゆの味。
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆのパッケージ変わったね。
従来のパウチに透明なの被せてるのはやっぱり変だったｗ
450mlのパッケージ良くなったが薄すぎるっていうのあるかもだけどｗ
逆に200mlのほうは逆に硬すぎるような？バランスがなあ。
従来のパウチに透明なの被せてるのはやっぱり変だったｗ
450mlのパッケージ良くなったが薄すぎるっていうのあるかもだけどｗ
逆に200mlのほうは逆に硬すぎるような？バランスがなあ。
パウチ入の醤油って酸化しないし香りも飛ばないから美味しいよね
いくら高い醤油買っても、古くなったら全然美味しくない
で、思ったんだけど卓上醤油差しもパウチのやつ無いかな？
卓上醤油こそ刺し身や焼き魚やら醤油の味が一番ストレートに影響する
でも一番鮮度を維持するのが難しい
料理に使うのは冷蔵庫に入れればマシだし、パウチなら割とほっといても平気だけどね
いくら高い醤油買っても、古くなったら全然美味しくない
で、思ったんだけど卓上醤油差しもパウチのやつ無いかな？
卓上醤油こそ刺し身や焼き魚やら醤油の味が一番ストレートに影響する
でも一番鮮度を維持するのが難しい
料理に使うのは冷蔵庫に入れればマシだし、パウチなら割とほっといても平気だけどね
小袋入りの買えばいいんじゃね
パウチ入り醤油の既存商品達は香りとキレが強調されてるばっかりで
骨子になる旨味が欠けてるのにキツい味で薄っぺらい
骨子になる旨味が欠けてるのにキツい味で薄っぺらい
628 ：隠し味さん：2012/08/22(水) 21:11:49.97 ID:DlVScFv8
助けてください
キッコーマンのしぼりたて生しょうゆのスタンドパウチ買いました
キャップ外して傾けても醤油が１滴も出てこないんです
キッコーマンのしぼりたて生しょうゆのスタンドパウチ買いました
キャップ外して傾けても醤油が１滴も出てこないんです
自己解決
パウチの鮮度が売りの醤油の味のベクトルは好き嫌いあるだろうけど
まぁ特徴のある商品というのはだいたいそんなもんでしょ
私もあの味の良さはよくわからないけど好きと言う人を否定する気は無いなぁ
まぁ特徴のある商品というのはだいたいそんなもんでしょ
私もあの味の良さはよくわからないけど好きと言う人を否定する気は無いなぁ
パウチのヤマサの特選醤油って、パウチのとペットで味が同じじゃない？
開けたてだとどちらも変わらない気がするんだけど
開けたてだとどちらも変わらない気がするんだけど
だから密封容器として別の醤油を入れて流用すればよいのさ
ワダカン六ヶ所に近かった。
ごめんもう買えない。
なんで100均で売られてるかわかったわ。美味いが怖いわ。
ごめんもう買えない。
なんで100均で売られてるかわかったわ。美味いが怖いわ。
薦めた人にもごめん。
かなり身近な話だった。
かなり身近な話だった。
ワダカン六戸だと思ってたわｗｗｗ
玄蕃蔵届いた♪
幸せっ
幸せっ
639 ：隠し味さん：2012/09/11(火) 19:13:20.62 ID:YDe57l86
おなじく玄蕃蔵げっとー
いつの間にか高倍の予約も始まってたのね
三沢に近いでしょ、三沢あたりたしか放射性物質検査でなんか出てたよ。
作物・海産物の調査結果みると青森では六ヶ所中心としてあの辺一帯は要注意だと思った。
詳しくは最近の官公庁が発表してる検査結果見てくれ。
ふくいちの結果、というより六ケ所の普段のお漏らし結果と思われる内容だった。
（周囲がNDなのに六ケ所周辺だけ検出）
詳しくは最近の官公庁が発表してる検査結果見てくれ。
ふくいちの結果、というより六ケ所の普段のお漏らし結果と思われる内容だった。
（周囲がNDなのに六ケ所周辺だけ検出）
材料自体は海外産の脱脂加工大豆なので問題はないと思うが
水がちょいと気になる。
水がちょいと気になる。
644 ：隠し味さん：2012/09/17(月) 20:48:25.87 ID:K3qDjKq0
材料の保管場所や、どんな人が取り扱うかも気になるね
645 ：隠し味さん：2012/10/10(水) 03:59:00.04 ID:YX+jGrH1
焼いた時の香ばしい薫りが特に強い醤油銘柄ってありませんか？
646 ：隠し味さん：2012/10/10(水) 23:20:35.41 ID:pDOgQdqM
647 ：隠し味さん：2012/10/11(木) 00:54:32.66 ID:pQ7y7Si7
鎌田醤油美味しい！普通の醤油は当然だが、だし醤油！ポン酢！こんな商品があるのかと思った。
ポン酢てその辺で売ってるけど
650 ：隠し味さん：2012/10/12(金) 23:05:57.35 ID:Ggqn27bu
http://www.san-j.co.jp/public/itemlist/2
三重県にあるサンジルシという会社が鮮度の一滴を出してるんだが、ヤマサの子会社なのね
ヤマサの鮮度の一滴には無い「さしみたまり」と「白しょうゆ」
うちの近所（関東）のダイエーはヤマサのさしみ醤油はあるのにペットボトルの醤油と鮮度の一滴は置いてない
キッコーマンのしぼりたて生しょうゆは置いてるのに
キッコーマンからの圧力だろうか
他のスーパーでは鮮度の一滴の所だけポッカリ空いてる（売れてる）
三重県にあるサンジルシという会社が鮮度の一滴を出してるんだが、ヤマサの子会社なのね
ヤマサの鮮度の一滴には無い「さしみたまり」と「白しょうゆ」
うちの近所（関東）のダイエーはヤマサのさしみ醤油はあるのにペットボトルの醤油と鮮度の一滴は置いてない
キッコーマンのしぼりたて生しょうゆは置いてるのに
キッコーマンからの圧力だろうか
他のスーパーでは鮮度の一滴の所だけポッカリ空いてる（売れてる）
>>645ですが
とくにそういう醤油は無いということでいいですか？
とくにそういう醤油は無いということでいいですか？
>>651
焼いた料理に垂らすのか、それとも下味に醤油使って焼くのかで異なるからな
前者なら生醤油がおすすめだし、後者なら丸大豆を使った濃口醤油がいい。
よく料理にこだわる人が奨める醤油としてチョーコー、マルシマあたりが出てくるけど、
けっこう全国津々浦々色んなメーカーがいい醤油出してるからね
焼いた料理に垂らすのか、それとも下味に醤油使って焼くのかで異なるからな
前者なら生醤油がおすすめだし、後者なら丸大豆を使った濃口醤油がいい。
よく料理にこだわる人が奨める醤油としてチョーコー、マルシマあたりが出てくるけど、
けっこう全国津々浦々色んなメーカーがいい醤油出してるからね
653 ：隠し味さん：2012/10/20(土) 18:01:14.59 ID:oNvtDE87
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
イトーヨーカドーに行ったらセブンとヤマサのコラボで容器は鮮度の一滴と同じ物を使用した醤油を売っていた
原材料を見たらコラボ商品の方がシンプルで値段も20円安い
ヤマサ的にはどうなのよって感じだが、全国のセブン系列に置かれる事考えたら悪くない話なのかな
原材料を見たらコラボ商品の方がシンプルで値段も20円安い
ヤマサ的にはどうなのよって感じだが、全国のセブン系列に置かれる事考えたら悪くない話なのかな
>>654
まったく同じだった？
OEM商品的なのは、なにかしら変更が加えられてるよ
たとえば、インスタントだと加薬が少ないとか、麺の量が少ないだとか
内容量が少ないとか、中身の醤油が違うとか、パッケージが安いとかそういうのはありそう
まったく同じだった？
OEM商品的なのは、なにかしら変更が加えられてるよ
たとえば、インスタントだと加薬が少ないとか、麺の量が少ないだとか
内容量が少ないとか、中身の醤油が違うとか、パッケージが安いとかそういうのはありそう
>>655
おいおい想像なのかよ
おいおい想像なのかよ
>>655
OEMじゃなくてPB、またはSBって言うんだ、それは
OEMじゃなくてPB、またはSBって言うんだ、それは
>>656
トップバリュの製品は東洋水産が作ってるけど、
中身がまったく同じでグラムや具だけが違うとかよくある
製品の生産者が発注元のブランド名で製品を生産することをOEM、
製造を受託した企業が発注企業のブランド名で製品の生産だけでなく設計から手がけることをODMと呼ぶ。
トップバリュの製品は東洋水産が作ってるけど、
中身がまったく同じでグラムや具だけが違うとかよくある
製品の生産者が発注元のブランド名で製品を生産することをOEM、
製造を受託した企業が発注企業のブランド名で製品の生産だけでなく設計から手がけることをODMと呼ぶ。
○トップバリュのインスタントやチルド麺の一部の製品
664 ：隠し味さん：2012/11/03(土) 01:40:29.22 ID:500MIbQE
第三のエコカーＣＭの島の醤油って小豆島か？
お、キッコーマンのいつでも新鮮のやつに、丸大豆醤油だけのが加わってたんだね
今度買ってみよう
で、はじめて「絞りたて生醤油」を買ってみた
鮮度の一滴の生醤油と比較すると、すっきりしていて、シャープな感じがする。
逆に言うと醤油のカドが立っているように感じた。
鮮度の一滴はコクがある感じだけど、逆に言うと醤油臭さが強いような感じがする。
今度買ってみよう
で、はじめて「絞りたて生醤油」を買ってみた
鮮度の一滴の生醤油と比較すると、すっきりしていて、シャープな感じがする。
逆に言うと醤油のカドが立っているように感じた。
鮮度の一滴はコクがある感じだけど、逆に言うと醤油臭さが強いような感じがする。
>>665
ステマ乙としか言えないような煽り文だと信憑性が薄れるな
ステマ乙としか言えないような煽り文だと信憑性が薄れるな
いや俺は普段、鮮度の一滴だよ。キッコーマンのはカドがあって嫌い
それだけ書くとステマと言われそうだから、両方とも逆も書いてみた
鮮度の一滴で丸大豆がでてくれればいいんだけどなあ
それだけ書くとステマと言われそうだから、両方とも逆も書いてみた
鮮度の一滴で丸大豆がでてくれればいいんだけどなあ
>>667
だったら最初の１、２行要らないのでは？
おっ、買ってみよう→買ってみた
を同じレスに書くのはステマによくあるパターンだし
ま、それはともかく搾りたて生醤油は我が家も使ったことあるけど、
異口同音にイマイチだったな。再仕込み独特の滋味が乏しかった
だったら最初の１、２行要らないのでは？
おっ、買ってみよう→買ってみた
を同じレスに書くのはステマによくあるパターンだし
ま、それはともかく搾りたて生醤油は我が家も使ったことあるけど、
異口同音にイマイチだったな。再仕込み独特の滋味が乏しかった
だって食べてみないとわからないじゃん
丸大豆のいつでも新鮮が出てるのはしらなかったしね
それを素直に書いただけで、お前の思い込みだけでステマとか言われるのは心外だな
丸大豆のいつでも新鮮が出てるのはしらなかったしね
それを素直に書いただけで、お前の思い込みだけでステマとか言われるのは心外だな
>>669
そっちが純粋な気持ちで書いたのなら、気を悪くしたのは謝る
けど、あまりに自作自演やステマが多いんだよ、この調味料板は
某スレなんて
レス こんな調味料あるよとＵＲＬ誘導
次レス わっ、こんなの出てたんだ
と同じＩＤで書き込まれてたりしてたしなｗ
そっちが純粋な気持ちで書いたのなら、気を悪くしたのは謝る
けど、あまりに自作自演やステマが多いんだよ、この調味料板は
某スレなんて
レス こんな調味料あるよとＵＲＬ誘導
次レス わっ、こんなの出てたんだ
と同じＩＤで書き込まれてたりしてたしなｗ
キッコーマンのしぼりたて
空気が入りまくるんだけど不良品だよね
前回買った時はびっちり真空で使えたんだけど
なんか損した気分だ
空気が入りまくるんだけど不良品だよね
前回買った時はびっちり真空で使えたんだけど
なんか損した気分だ
>>673
そうなんだけど、使っていくとやや空気が入るようだ
使い方にもよるのかもしれない
ヤマサの奴は空気はほとんど入らなかった
極わずかだからペットボトル製品のような劣化みたいなのはないと思う
でも気になるよね
そうなんだけど、使っていくとやや空気が入るようだ
使い方にもよるのかもしれない
ヤマサの奴は空気はほとんど入らなかった
極わずかだからペットボトル製品のような劣化みたいなのはないと思う
でも気になるよね
675 ：隠し味さん：2012/12/23(日) 21:27:11.89 ID:Dy5nptxX
開けても90日いつでも新鮮というキッコーマンのが切れそうなんで
紙パックの買って来た,ヤマサのだね
容器が心配だがキッコーマンに追加するかな
ヤマサの鮮度一滴？なら紙じゃないんじゃないか？
日本共産党は医療福祉を押し進めてくれる、優しい政党です。
(*^∇｀*)
子供や老人や若者に優しい政党です。
環境保善にも力を入れている優しい政党です。
(*^∇｀*)
子供や老人や若者に優しい政党です。
環境保善にも力を入れている優しい政党です。
天皇制廃止訴えてる党だっけ
>>677
死ねカス。
死ねカス。
680 ：隠し味さん：2012/12/28(金) 19:45:56.39 ID:VNlZOXVT
キッコーマンとヒゲタ、ヤマサとヒガシマルとマルキンが同じ系統の麹菌を使用している(前者：曽谷系、後者：オリゼ系)。
曽谷系は赤色が出やすく、オリゼ系は黄色が出やすい。
そのため、同じ色番でも、曽谷系の醤油はオリゼ系の醤油より色が濃く見える。
曽谷系は赤色が出やすく、オリゼ系は黄色が出やすい。
そのため、同じ色番でも、曽谷系の醤油はオリゼ系の醤油より色が濃く見える。
681 ：隠し味さん：2012/12/28(金) 19:55:37.37 ID:VNlZOXVT
うすいろとうすくちの違い。
うすいろは、基本こいくちで、温度管理などによって色を付きにくくしたもの。
うすくちは、醸造期間を短くして、色を付きにくくしたもの。
うま味成分は、うすくちはこいくちの約4分の3。
塩分は、うすくちはうすいろに比べて、約2％程高い。大豆と小麦の割合については、大豆の割合が多いのが｢たまり｣、小麦の割合が多いのが｢白｣。
うすいろは、基本こいくちで、温度管理などによって色を付きにくくしたもの。
うすくちは、醸造期間を短くして、色を付きにくくしたもの。
うま味成分は、うすくちはこいくちの約4分の3。
塩分は、うすくちはうすいろに比べて、約2％程高い。大豆と小麦の割合については、大豆の割合が多いのが｢たまり｣、小麦の割合が多いのが｢白｣。
682 ：隠し味さん：2013/01/04(金) 10:11:26.40 ID:lmpO7Mti
東京住みの自炊初心者なので、取り敢えず今日ヒゲタの本膳買って来ます。
入門にはこれがいいんだよね？
入門にはこれがいいんだよね？
まず普通の醤油がいいんじゃね？
一人ではたくさん使い切れないだろうから、
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ450ml
ヤマサ 鮮度の一滴 特選醤油500mlあたりか、
キッコーマン特選丸大豆の500ml、ヤマサ有機丸大豆特選醤油の500mlあたりが無難かと
ヒゲタなら特選こいくち醤油だけど、これ1Lのしかないんだよな
一人暮らしの自炊で1Lはきつい
一人ではたくさん使い切れないだろうから、
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ450ml
ヤマサ 鮮度の一滴 特選醤油500mlあたりか、
キッコーマン特選丸大豆の500ml、ヤマサ有機丸大豆特選醤油の500mlあたりが無難かと
ヒゲタなら特選こいくち醤油だけど、これ1Lのしかないんだよな
一人暮らしの自炊で1Lはきつい
684 ：隠し味さん：2013/01/04(金) 14:30:41.62 ID:wfH6UkRN
それなら150mlぐらいのパウチの卓上醤油と本膳の卓上100mlを両方買うというのもアリかも
やっぱり何か比較対象となるものがあると違いがはっきりわかる
基準となる醤油は標準的な醤油として普段使いの醤油として利用するようにすれば、
他の高級な醤油を購入したときに、基準として比較できるから他の製品との比較もやりやすいしね
やっぱり何か比較対象となるものがあると違いがはっきりわかる
基準となる醤油は標準的な醤油として普段使いの醤油として利用するようにすれば、
他の高級な醤油を購入したときに、基準として比較できるから他の製品との比較もやりやすいしね
686 ：隠し味さん：2013/01/06(日) 00:34:05.33 ID:SxkC7LU9
取り敢えず卓上のキッコーマンの新鮮しぼりたて生醤油と本膳を買ってきました。
これからいろいろ味を見て行きたいと思います。
ありがとうございました。
これからいろいろ味を見て行きたいと思います。
ありがとうございました。
調味の素ってネットでしか買えないですかね、、
これと似てる市販醤油どれだろう
これと似てる市販醤油どれだろう
うすくち醤油と普通の濃い口醤油はまったく別の調味料として考えたほうがいいよ
私も濃いくち文化圏育ちなんだけど
美味しいと思った料理ってたいがいうすくち醤油のものなんだよね。
濃い口だけだと塩たしてもなんか違うんだよ
だしにみりんとうすくち同量がベース、あとは個人で
肉の味噌漬けなんかでもさ、麦味噌ならまんまなのに地元じゃ扱ってないから長い間なぞだったり。
ネットの普及でこういうお店じゃないとできない秘密ってのも減ってくのかもね
私も濃いくち文化圏育ちなんだけど
美味しいと思った料理ってたいがいうすくち醤油のものなんだよね。
濃い口だけだと塩たしてもなんか違うんだよ
だしにみりんとうすくち同量がベース、あとは個人で
肉の味噌漬けなんかでもさ、麦味噌ならまんまなのに地元じゃ扱ってないから長い間なぞだったり。
ネットの普及でこういうお店じゃないとできない秘密ってのも減ってくのかもね
689 ：隠し味さん：2013/01/17(木) 14:22:30.47 ID:0TIjLsTO
濃口の方が薄口よりも旨味成分は多いんだよね
690 ：隠し味さん：2013/01/17(木) 18:22:56.51 ID:CGM6nUQ3
薄口って醸造期間短いだけの詐欺じゃなかったの？そんなうまいか？
691 ：隠し味さん：2013/01/17(木) 19:16:11.85 ID:nC+Gvdfg
小麦の有無で味を変えてるんだろうけどね
好みと相性でしょう
好みと相性でしょう
692 ：隠し味さん：2013/01/17(木) 19:24:01.66 ID:Ql3rjm9I
薄口しょうゆのショッパさにはビックリした
しかも、コクも香りも少ない>>690
ただ、塩水みたいなものだから、他の味や香りや色が薄い場合に使う
だから、塩分を多くしている事を詐欺と言ってる可能性がある
しかも、コクも香りも少ない>>690
ただ、塩水みたいなものだから、他の味や香りや色が薄い場合に使う
だから、塩分を多くしている事を詐欺と言ってる可能性がある
693 ：隠し味さん：2013/01/17(木) 19:35:07.30 ID:c3SD5Lca
>>692
濃口よりも少ない塩分で旨味を感じやすいのが薄口って、キッコーマンかヒガシマルのホームページに書いてあった覚えが。
だから適切に使えば濃口よりも塩分減らせるんだと。
薄口使ってしょっぱくなるのは下手くそって事らしいよ、醤油メーカーに言わせると。
濃口よりも少ない塩分で旨味を感じやすいのが薄口って、キッコーマンかヒガシマルのホームページに書いてあった覚えが。
だから適切に使えば濃口よりも塩分減らせるんだと。
薄口使ってしょっぱくなるのは下手くそって事らしいよ、醤油メーカーに言わせると。
薄口は吸い物とかうどんのスープ用だよ
醤油で味付けするときのような癖が出ない
醤油で味付けするときのような癖が出ない
薄口は出汁とセットのイメージ
濃口文化では、すまし汁、煮物、刺身とかにすべて濃口を使うけど、
薄口文化では、薄口と刺身醤油として使い分けるような感じなんだよ
（あくまで概念です）
薄口醤油は昆布だしがメインの煮物やスープなどの味付けに使われる
これは昆布だしがあっさりしているので、濃口だと醤油の風味が強すぎて
あっさりした昆布だしの風味を消してしまうから
逆に鰹だしがメインのところは濃口醤油。これは動物系で風味が強いので、
それに負けないようなコクや香りが強い醤油が必要とされたから。
コクが強かったり、香りがつよければいいってもんじゃないんだよ
薄ければ薄いなりのメリットがあり、濃ければ濃いなりのメリットがそれぞれあるから、
それぞれの地方で一般化しているってこと
薄口文化では、薄口と刺身醤油として使い分けるような感じなんだよ
（あくまで概念です）
薄口醤油は昆布だしがメインの煮物やスープなどの味付けに使われる
これは昆布だしがあっさりしているので、濃口だと醤油の風味が強すぎて
あっさりした昆布だしの風味を消してしまうから
逆に鰹だしがメインのところは濃口醤油。これは動物系で風味が強いので、
それに負けないようなコクや香りが強い醤油が必要とされたから。
コクが強かったり、香りがつよければいいってもんじゃないんだよ
薄ければ薄いなりのメリットがあり、濃ければ濃いなりのメリットがそれぞれあるから、
それぞれの地方で一般化しているってこと
697 ：隠し味さん：2013/01/18(金) 00:04:05.13 ID:ADkb17Rt
水の差もあるとか
関東だと水が硬くて昆布出汁が出ないから、厚切り鰹節を煮込んで無理矢理旨み分を抽出してた
それで薄口でなく濃口が流行ったとかだったかな
そこらへんで西とは異なる食文化が発達していったとか
だからどっちが優れてるとかではなく、その土地に最適な調理法がその土地にあるってことだろうね
関東だと水が硬くて昆布出汁が出ないから、厚切り鰹節を煮込んで無理矢理旨み分を抽出してた
それで薄口でなく濃口が流行ったとかだったかな
そこらへんで西とは異なる食文化が発達していったとか
だからどっちが優れてるとかではなく、その土地に最適な調理法がその土地にあるってことだろうね
>>697
そうそう。軟水と硬水のことだよね
例えば、そばの場合、そばは関東文化だけど鰹だしのみで、それに濃口醤油を合わせる感じ
関西文化のうどんは、昆布だしに薄口醤油を合わせる感じ
関西の場合は、後から魚系の出汁を加えるようになったので、昆布＋薄口のスープを
なるべく薄めずに魚の風味を強く効かせる必要があったので、
さば節などの少量でも風味が強い魚の節が使われるようになった
だから、今でも関西の出汁では、さば節などが鰹節と合わせて使われている。
なんで、その調味料が使われるようになったとか、そういう配合になったのかとかって、
こんな感じで様々な地理的条件や歴史的流れが影響しているんだよね
だから、ただコクがあるとか、塩分が強いとか薄いとか、単一の価値観で
判断するのがかなりおかしいことだと思う。
水の硬度を理由に昆布だしが発達した関西では薄口醤油だし、
煮出す必要のある関東では魚系のだしが発達して濃口醤油っていうね。
そうそう。軟水と硬水のことだよね
例えば、そばの場合、そばは関東文化だけど鰹だしのみで、それに濃口醤油を合わせる感じ
関西文化のうどんは、昆布だしに薄口醤油を合わせる感じ
関西の場合は、後から魚系の出汁を加えるようになったので、昆布＋薄口のスープを
なるべく薄めずに魚の風味を強く効かせる必要があったので、
さば節などの少量でも風味が強い魚の節が使われるようになった
だから、今でも関西の出汁では、さば節などが鰹節と合わせて使われている。
なんで、その調味料が使われるようになったとか、そういう配合になったのかとかって、
こんな感じで様々な地理的条件や歴史的流れが影響しているんだよね
だから、ただコクがあるとか、塩分が強いとか薄いとか、単一の価値観で
判断するのがかなりおかしいことだと思う。
水の硬度を理由に昆布だしが発達した関西では薄口醤油だし、
煮出す必要のある関東では魚系のだしが発達して濃口醤油っていうね。
699 ：隠し味さん：2013/01/18(金) 09:34:27.69 ID:Ut7Fzz7e
つまり薄口は塩水ってことか
700 ：隠し味さん：2013/01/18(金) 12:39:20.18 ID:JqNqj+lV
昆布だしと濃口の旨味成分が同じなので、濃口使う場合は昆布を頑張らなくても鰹を大量に使った方が効率いいとか
701 ：隠し味さん：2013/01/20(日) 18:46:31.86 ID:vaWJ4+MR
昆布に頼るのはバカだけだからな
意味わからないから不同意
まあ、その濃口醤油の祖先も関西なわけだが…
関西でも、かけじょう油には普通に濃口使ってるからな。
すべてのものは関西起源ニダ
薄口自体、江戸時代後期に生まれたもんだしな
それまでは関西でも濃口を使ってた
それまでは関西でも濃口を使ってた
うす口醤油発祥の地といわれてる たつの市が、
揖保の糸の生産地でもあるというのは何か関連がありそうだね。
揖保の糸の生産地でもあるというのは何か関連がありそうだね。
皆さん一所懸命ググって微笑ましい
関西は軟水で昆布の出汁が強くでるからだよ
海外の硬水だと、ふえるわかめちゃんが何日かけてもほとんど戻らないとか
昆布で十分だしが出て、あっさり美味しいスープができるので、
この風味を消さないように薄口醤油が出来たんだろう
関東は昆布のだしが出にくいので鰹だしメインで鰹に負けないよう濃い口醤油と
んで醤油の産地に海沿いが多いのは、塩がたくさん取れるから
薄口醤油の場合は発酵途中にさらに塩水を追加して発酵を止める感じだったはず
だからやや塩分が高い(濃い口に比べ2%ほど)。
当時の塩は高かったから、それをふんだんに使う薄口醤油はわりと贅沢品だったのだ
海外の硬水だと、ふえるわかめちゃんが何日かけてもほとんど戻らないとか
昆布で十分だしが出て、あっさり美味しいスープができるので、
この風味を消さないように薄口醤油が出来たんだろう
関東は昆布のだしが出にくいので鰹だしメインで鰹に負けないよう濃い口醤油と
んで醤油の産地に海沿いが多いのは、塩がたくさん取れるから
薄口醤油の場合は発酵途中にさらに塩水を追加して発酵を止める感じだったはず
だからやや塩分が高い(濃い口に比べ2%ほど)。
当時の塩は高かったから、それをふんだんに使う薄口醤油はわりと贅沢品だったのだ
同じ話繰り返さなくて良いよ
たつの市の話やないやん
715 ：隠し味さん：2013/01/23(水) 07:49:16.14 ID:ISXipzlI
>>714
↓本当。ほんの1分程度でも差がでるとか
http://softwater.jp/column/000147.html
海外の人は、わざわざ軟水のミネラルを購入して戻している人もいるぐらいだ
カツオだしの場合は、両者にほとんど差がないと言われている
↓そこで軟水、硬水で魚のだしを煮てみたところ、抽出されるうまみ成分にそれほど大差はありませんでした。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/1028.html
ここで注意が必要なのは、これらの2例は硬度がかなり違うということ。
前者は硬度100を硬水としているのに対し、後者は最大で60程度だと思われること。
海外では100はもちろん、200とか300とかのところもある
そういうところと比較すると鰹だしも出にくくなるらしい。
なので日本はサッと簡単に出汁をとって料理に利用するのがよくあるパターンなのに対し、
海外は長時間煮込んでダシを出すような、カレーやシチューなどの煮込み料理が多い。
前者は日本のうどん、そばなどの鰹だしや昆布だしで、後者はラーメンなどの煮込んで作る
鶏ガラやラーメンスープに該当する。
↓本当。ほんの1分程度でも差がでるとか
http://softwater.jp/column/000147.html
海外の人は、わざわざ軟水のミネラルを購入して戻している人もいるぐらいだ
カツオだしの場合は、両者にほとんど差がないと言われている
↓そこで軟水、硬水で魚のだしを煮てみたところ、抽出されるうまみ成分にそれほど大差はありませんでした。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/1028.html
ここで注意が必要なのは、これらの2例は硬度がかなり違うということ。
前者は硬度100を硬水としているのに対し、後者は最大で60程度だと思われること。
海外では100はもちろん、200とか300とかのところもある
そういうところと比較すると鰹だしも出にくくなるらしい。
なので日本はサッと簡単に出汁をとって料理に利用するのがよくあるパターンなのに対し、
海外は長時間煮込んでダシを出すような、カレーやシチューなどの煮込み料理が多い。
前者は日本のうどん、そばなどの鰹だしや昆布だしで、後者はラーメンなどの煮込んで作る
鶏ガラやラーメンスープに該当する。
717 ：隠し味さん：2013/01/26(土) 16:44:28.18 ID:Tfo7hUPt
ラーメンの評価でも、東高西低だから殆ど関係が無い
うまい水だからうまいのですよ
という刷り込みに過ぎない
うまい水だからうまいのですよ
という刷り込みに過ぎない
718 ：隠し味さん：2013/01/29(火) 10:15:23.08 ID:sGi3k0DY
関西のラーメンは残念過ぎる
出汁は煮込むとしても、ラーメン自体を煮込まないな
煮こんだぼんやりした味しかないのかも
あと臓物使ったやつ
出汁は煮込むとしても、ラーメン自体を煮込まないな
煮こんだぼんやりした味しかないのかも
あと臓物使ったやつ
マルちゃん製麺より残念なヤツがいるのか
720 ：隠し味さん：2013/01/31(木) 22:44:30.63 ID:WvvVcQnQ
そば・うどんの返し様にAmazonでヒゲタ醤油のそば膳を購入
手軽で良いのだが、900円の代物に送料500円てのが泣ける
都内で売ってるところ知ってる人いる？
手軽で良いのだが、900円の代物に送料500円てのが泣ける
都内で売ってるところ知ってる人いる？
721 ：隠し味さん：2013/02/01(金) 19:49:56.70 ID:Vr2/cWaU
粉末醤油の安いものが欲しい
有名メーカーが開発してくれないかな？
有名メーカーが開発してくれないかな？
富山のあなん谷醤油が好き
好みわかれると思うけど
いきいき富山館に売ってるかな
好みわかれると思うけど
いきいき富山館に売ってるかな
誰かいるかな？
キッコーマンの密封ボトルの醤油を使い始めたんだ
内袋だけヘコんで空気入りませんみたいな謳い文句だけど
内袋に明らかに空気入ってしまってるんだが使い方まずかったかな
使ってボトルをへこましたとき、自然に戻るよう放置しないとだめだった？
手で戻しちゃってたんだが…
キッコーマンの密封ボトルの醤油を使い始めたんだ
内袋だけヘコんで空気入りませんみたいな謳い文句だけど
内袋に明らかに空気入ってしまってるんだが使い方まずかったかな
使ってボトルをへこましたとき、自然に戻るよう放置しないとだめだった？
手で戻しちゃってたんだが…
自分で答え書いてるね
で？
で？
>>725
空気が多少入ったところで、それが何？
以前の普通容器よりも内容物の劣化具合が少ないから、もうそれで良しって事。
逆流弁云々の話だろうけど、完璧にすればする程コストが掛かるんだから今の状況で十分。
専門家じゃないから、これ以上はメーカーや研究者に聞けば？
空気が多少入ったところで、それが何？
以前の普通容器よりも内容物の劣化具合が少ないから、もうそれで良しって事。
逆流弁云々の話だろうけど、完璧にすればする程コストが掛かるんだから今の状況で十分。
専門家じゃないから、これ以上はメーカーや研究者に聞けば？
>>726
お前が>>724なのかしらないけど根拠が一切書いてないから説明を求めたんだが何かおかしい？
根拠ないのに答えてたんなら、わからないならレスすんなって話
>空気が多少入ったところで、それが何？
空気に極力触れない構造にしてるから鮮度が保てるという話でしょ、程度の問題じゃないだろ
disだと思ったのかやたらと興奮してるけどあんたはキッコーマンの社員か何かなの？
とりあえずこのスレのこと問い合わせ窓口に連絡しとくわ念のため
お前が>>724なのかしらないけど根拠が一切書いてないから説明を求めたんだが何かおかしい？
根拠ないのに答えてたんなら、わからないならレスすんなって話
>空気が多少入ったところで、それが何？
空気に極力触れない構造にしてるから鮮度が保てるという話でしょ、程度の問題じゃないだろ
disだと思ったのかやたらと興奮してるけどあんたはキッコーマンの社員か何かなの？
とりあえずこのスレのこと問い合わせ窓口に連絡しとくわ念のため
新しいの買って自分で無理矢理戻すのをやめて、スレを閉じてもう此処の事は忘れな
それでも同じ事が起こったら戻ってこい
相手してやるよ、仕方ないから
それでも同じ事が起こったら戻ってこい
相手してやるよ、仕方ないから
いやあのどっちもしばらくROMっててどうぞ
かき醤油、だし醤油も料理が美味しくできるのでいいのだけど
宮崎県のあまめの醤油は神だったなあ
みりん砂糖もなしで美味しく煮物できるのに、普通に醤油としても美味しい
近くでかえたらなあ
宮崎県のあまめの醤油は神だったなあ
みりん砂糖もなしで美味しく煮物できるのに、普通に醤油としても美味しい
近くでかえたらなあ
はいはい
知ったかの意見なんぞだれも必要としないですし
734 ：隠し味さん：2013/02/22(金) 18:35:00.73 ID:7P1FuXfR
かめびし醤油クラスのおいしい醤油あったら教えてください
知ったかも何も醤油に拘ってなかったので、宮崎に行った時こんなに違うのかと驚いたから書いてしまったゴメン
スーパーに売ってない醤油使ったほうがこだわってる感を演出できます。
737 ：隠し味さん：2013/02/24(日) 09:45:55.40 ID:xIY1PFJP
海外の大豆使ってる醤油は、ポストハーベストの強い農薬が残留しているせいで苦味がある
だから国産大豆かどうかを確認して買わないといけない
だから国産大豆かどうかを確認して買わないといけない
農薬舐めたことあんの？
>>738
特定農薬なら普通に誰でもあるんじゃない?
特定農薬なら普通に誰でもあるんじゃない?
740 ：隠し味さん：2013/02/25(月) 03:47:00.98 ID:GhWP4X2s
国産大豆の醤油と海外産大豆の味が違うのはそこなんだよ
同様に国産小麦のパンと海外産小麦のパンも違う
マヒしてると分からないかもしれないが慣れれば気づくレベル
同様に国産小麦のパンと海外産小麦のパンも違う
マヒしてると分からないかもしれないが慣れれば気づくレベル
ハンズで売ってるスプレー容器（霧吹きの付いた瓶）で醤油をシュッと
かけてみて！
醤油味の煎餅みたいにまんべんなく味がして、そのあと醤油の香りがフワッと
鼻に抜けて、激ウマ。
騙されたと思って、今日やってみて、今日。マジで。
かけてみて！
醤油味の煎餅みたいにまんべんなく味がして、そのあと醤油の香りがフワッと
鼻に抜けて、激ウマ。
騙されたと思って、今日やってみて、今日。マジで。
>>723
見た目の錯覚じゃないかな
鮮度の一滴は平べったいので、空気が入っていないのがよくわかる
キッコーマンのは、円形になっているので、見た目中に空気が入っているようにみえるんだよね
でも、よくみるとそんなに空気かはいっていない。自分のときはそうだった
関係ないけど、鮮度の一滴のパウチは、どうしても使用後に一滴落ちるんだよね
使った後テーブルに置いておくと、その下にぽつりぽつりと
アイデアは凄いよくて、醤油の味や香りも大きな変化なく使えるんだけど、
使い勝手がちょっと悪いのかなと思った。
自分の思いどおりに注げない醤油差しにイラついて買い換えたり、いろいろ試した経験のある人には
理解してもらえると思うｗ
見た目の錯覚じゃないかな
鮮度の一滴は平べったいので、空気が入っていないのがよくわかる
キッコーマンのは、円形になっているので、見た目中に空気が入っているようにみえるんだよね
でも、よくみるとそんなに空気かはいっていない。自分のときはそうだった
関係ないけど、鮮度の一滴のパウチは、どうしても使用後に一滴落ちるんだよね
使った後テーブルに置いておくと、その下にぽつりぽつりと
アイデアは凄いよくて、醤油の味や香りも大きな変化なく使えるんだけど、
使い勝手がちょっと悪いのかなと思った。
自分の思いどおりに注げない醤油差しにイラついて買い換えたり、いろいろ試した経験のある人には
理解してもらえると思うｗ
745 ：隠し味さん：2013/03/05(火) 19:13:46.78 ID:s7vPCpOG
関東の水やばいみたいだし、関東の醤油はやめたほうが・・・
下衆の勘繰り
休むに(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
放射脳先輩オッスオッスｗｗｗ
>>745
関西の水もPM2.5でヤバイらしいよ
関西の水もPM2.5でヤバイらしいよ
山本太郎さんですか？
753 ：隠し味さん：2013/03/06(水) 22:14:16.68 ID:JE7GE0cn
こんな狭い国で何言ってんだか
>>754
それ、黄砂か火山灰じゃないのか？
ちなみに日本における、PM2.5の2010年平均曝露量は32.1μg/日な
そして、今話題の北京の曝露量は 700μｇ/日。これはＷＨＯ環境基準も大幅に超えてる危険数値
中国が過去最悪と言ってるのは、寒さの影響で汚染大気が滞留してるため
その１０％ほどが日本に飛んできてると言われてて
色々マスコミが騒ぎ立ててるけど、専門家に言わせると例年そこまで変わらんらしい
よって日本国内では例年通りの対策でおｋ
それ、黄砂か火山灰じゃないのか？
ちなみに日本における、PM2.5の2010年平均曝露量は32.1μg/日な
そして、今話題の北京の曝露量は 700μｇ/日。これはＷＨＯ環境基準も大幅に超えてる危険数値
中国が過去最悪と言ってるのは、寒さの影響で汚染大気が滞留してるため
その１０％ほどが日本に飛んできてると言われてて
色々マスコミが騒ぎ立ててるけど、専門家に言わせると例年そこまで変わらんらしい
よって日本国内では例年通りの対策でおｋ
>>755
そうなのか？
なんか熊本で外出自粛の注意喚起が出てるが。
ＰＭ２・５、熊本県で基準値超え 外出自粛の注意喚起
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130305/bdy13030512310005-n1.htm
>県によると、県内１８カ所の観測地点のうち、北部の荒尾市で午前５～７時の１時間値が
>大気１立方メートル当たり９０～９１マイクログラムとなった。
>環境省は２月、複数の地点で平均して１時間に８５マイクログラムを上回った場合、
>１日平均の濃度が環境基準値の２倍に当たる７０マイクログラムを超える可能性が高いとして、
>注意喚起する指針を発表していた。
そうなのか？
なんか熊本で外出自粛の注意喚起が出てるが。
ＰＭ２・５、熊本県で基準値超え 外出自粛の注意喚起
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130305/bdy13030512310005-n1.htm
>県によると、県内１８カ所の観測地点のうち、北部の荒尾市で午前５～７時の１時間値が
>大気１立方メートル当たり９０～９１マイクログラムとなった。
>環境省は２月、複数の地点で平均して１時間に８５マイクログラムを上回った場合、
>１日平均の濃度が環境基準値の２倍に当たる７０マイクログラムを超える可能性が高いとして、
>注意喚起する指針を発表していた。
ヒント：スレタイ
ヤマサヒゲタキッコーマンあたりは関東だったか・・・
醤油が駄目なら、水を原料とする全ての食品が全滅だぞ
霞を食って生きていく自信がないなら、自分なりの判断基準で
やり過ごすことだ
霞を食って生きていく自信がないなら、自分なりの判断基準で
やり過ごすことだ
味だけを気にするなら国産大豆や有機大豆の醤油がいい
その際、熟成期間が長いものを選ぶこと
その際、熟成期間が長いものを選ぶこと
あと、なぜ福岡市や熊本市でなく、荒尾市が高いのか？
市内にある火力発電所（確か石炭）も無関係とは言えないわけで
越境汚染分が上乗せされて、基準値超えたってことじゃないか？
市内にある火力発電所（確か石炭）も無関係とは言えないわけで
越境汚染分が上乗せされて、基準値超えたってことじゃないか？
それも美味いけど
丸新は萬醤の方が好きだな
黍砂糖の甘味が刺身だけじゃなくて、天ぷらなどにも合う
まあ、和歌山で一番好きなメーカーはカネイワだけど
丸新は萬醤の方が好きだな
黍砂糖の甘味が刺身だけじゃなくて、天ぷらなどにも合う
まあ、和歌山で一番好きなメーカーはカネイワだけど
PM2,5と花粉と黄砂入りの醤油おいしい
東日本にも飛んできてるから
結局北海道とかが一番いいのかしら？
結局北海道とかが一番いいのかしら？
他のメーカーも鮮度維持できるボトルのだしてくれ
油とかポン酢とかソースとかもそういうのでだしてくれー
油とかポン酢とかソースとかもそういうのでだしてくれー
>>768
ポン酢はあるだろ。
ポン酢はあるだろ。
便にカチャンってつけて真空にするポンプのやつあるじゃん
あれ瓶の奴じゃないと使えないしょ
今時みんなペットボトルだからなあ
今時みんなペットボトルだからなあ
酸素除去に二酸化炭素を注入してみては？
773 ：隠し味さん：2013/03/20(水) 23:13:30.00 ID:aolmYKDz
一概には言えないけど母子家庭で育った女の子も将来母子家庭になるパターンが多いよね
「将来はシングルマザーになりたい」って言ってるヤツがいて引いたわ
未婚で非処女だから片親確定だけどさ
片親環境は難しいと思うよ まっすぐ育つ子なんて希少
確かにそのカーチャンは頑張ってるかもしれないけど、大体が池沼みたいにヒステリックでいやだ
母子家庭は遺伝する
母子家庭の奴はたいてい離婚
だから非処女とか母子家庭とは結婚してはならない
片親カーチャンも基本腹立つ
自分（母親）だけが頑張ってます（）って感じでイライラする
学もなく、技術もなかった母は、個人商店の手伝いみたいな 仕事で生計を立てていた。
その親としての無能さ、計画性のなさ故に
「将来はシングルマザーになりたい」って言ってるヤツがいて引いたわ
未婚で非処女だから片親確定だけどさ
片親環境は難しいと思うよ まっすぐ育つ子なんて希少
確かにそのカーチャンは頑張ってるかもしれないけど、大体が池沼みたいにヒステリックでいやだ
母子家庭は遺伝する
母子家庭の奴はたいてい離婚
だから非処女とか母子家庭とは結婚してはならない
片親カーチャンも基本腹立つ
自分（母親）だけが頑張ってます（）って感じでイライラする
学もなく、技術もなかった母は、個人商店の手伝いみたいな 仕事で生計を立てていた。
その親としての無能さ、計画性のなさ故に
774 ：隠し味さん：2013/03/20(水) 23:24:56.13 ID:5b6N7rlR
醤油ソーダ？
カンブリア出たけど、
あの元社長は何代前？
あの元社長は何代前？
カンブリア、醤油やってたね。
最近は醤油もペットボトル入りだから何かビニールくさいような…。
そんな我が家はキッコーニホン愛飲。
最近は醤油もペットボトル入りだから何かビニールくさいような…。
そんな我が家はキッコーニホン愛飲。
名無し番へ
３代前だよ
３代前だよ
兵役逃れのために醤油を愛飲してる奴はいたな
だがちょっとまってほしい
戦時中は既に醤油も配給になっていて、異常な量の醤油が消費されていたらさすがに憲兵か特高警察にばれてタイーホされるんじゃないか？
戦時中は既に醤油も配給になっていて、異常な量の醤油が消費されていたらさすがに憲兵か特高警察にばれてタイーホされるんじゃないか？
781 ：隠し味さん：2013/03/27(水) 19:51:02.44 ID:4h8rvjHD
>>779
私より目上の方？
私より目上の方？
>>780
家の母親の実家は山形でタマリ屋=醤油屋だったので、全然、平和に醤油あったらしい。
家の母親の実家は山形でタマリ屋=醤油屋だったので、全然、平和に醤油あったらしい。
食料事情は地域格差が激しかった模様
以下両親・仕事先の社長・友達のジイちゃん等に聞いた話
母（東京下町）「小さい頃お醤油を借りに行くのが嫌でねえ、いつも借りるばっかりだから」
父（静岡出身）「本家が地主だったから食うに困った記憶が無い。毎年年貢が届く」
社長（青森出身）「戦争中は時々白い米が食えない日もあった、肉も毎日は食えない」
その友人A（東京出身）「なんという贅沢！銀シャリなんて偶にしか食えなかったぞ」
その友人B（沖縄出身）「当時、米を見た事がねえ・・・」
爺（ガダルカナル→東京）「焼け野原？食い物が無い？草は生えてるし野良犬は歩いてる。ここは天国だ」
以下両親・仕事先の社長・友達のジイちゃん等に聞いた話
母（東京下町）「小さい頃お醤油を借りに行くのが嫌でねえ、いつも借りるばっかりだから」
父（静岡出身）「本家が地主だったから食うに困った記憶が無い。毎年年貢が届く」
社長（青森出身）「戦争中は時々白い米が食えない日もあった、肉も毎日は食えない」
その友人A（東京出身）「なんという贅沢！銀シャリなんて偶にしか食えなかったぞ」
その友人B（沖縄出身）「当時、米を見た事がねえ・・・」
爺（ガダルカナル→東京）「焼け野原？食い物が無い？草は生えてるし野良犬は歩いてる。ここは天国だ」
オチが秀逸ｗ
だし醤油はあますぎ
786 ：隠し味さん：2013/04/02(火) 02:10:10.86 ID:vQlKCq1V
醤油さしとソースさしって何か違うの？
やっぱちゃんと使い分けた方がいいの？
やっぱちゃんと使い分けた方がいいの？
そーっすね
ヒゲタの「玄蕃蔵」
今年は蔵出し中止との手紙が届いた
品質が規格基準を満たさなかったとのこと
楽しみにしていたので残念
今年は蔵出し中止との手紙が届いた
品質が規格基準を満たさなかったとのこと
楽しみにしていたので残念
放射能で？
あん？
793 ：隠し味さん：2013/04/26(金) 14:13:56.10 ID:/5t5a2AZ
>>791->>793
規格基準は安全基準とは全く関係ないぞ
日本酒、焼酎はじめ醸造業界ではよくあること
規格基準が満たさないってことは、ヒゲタブランドを背負って立つ玄蕃蔵を名乗るに値しない、
まずい醤油しかできませんでしたってことだろ
むしろ気候条件の方が関係してる
規格基準は安全基準とは全く関係ないぞ
日本酒、焼酎はじめ醸造業界ではよくあること
規格基準が満たさないってことは、ヒゲタブランドを背負って立つ玄蕃蔵を名乗るに値しない、
まずい醤油しかできませんでしたってことだろ
むしろ気候条件の方が関係してる
関東はホルムアルデヒドが川に流れ出たり事件多かったからな
>>796
関係ねえだろ
関係ねえだろ
799 ：隠し味さん：2013/05/02(木) 13:22:16.38 ID:qxqAdvmI
詳しい方教えて下さい。
醤油の原材料に甘草が含まれることは良くあることでしょうか？？
醤油の原材料に甘草が含まれることは良くあることでしょうか？？
福井の甘露醤油がおいしかったなぁ
>>799
九州ではデフォ
九州ではデフォ
関東から九州の大学に進学したんだが、そこで酒を覚えたせいか、九州の甘い醤油がめちゃくちゃ口に合う。
そんな俺になにかオススメの甘口醤油は無いか？
高いものじゃなくていいんだ。
今のベストが九州では普通のスーパーで売ってるようなフジジンのあまくちさしみ醤油、ってくらいの舌だし。笑
今までは出張や結婚式で九州に出向いた際に大量に買い込んでくる生活してたが、今後出張とかも減りそうなんで、全国で買えるものだと助かる。
醤油マイスターたち、頼む！
そんな俺になにかオススメの甘口醤油は無いか？
高いものじゃなくていいんだ。
今のベストが九州では普通のスーパーで売ってるようなフジジンのあまくちさしみ醤油、ってくらいの舌だし。笑
今までは出張や結婚式で九州に出向いた際に大量に買い込んでくる生活してたが、今後出張とかも減りそうなんで、全国で買えるものだと助かる。
醤油マイスターたち、頼む！
>>804
なるほど、通販でも良いな。
今までも現地で買って宅配便にしてたから似たようなものだし。
ただ、とりあえず職場が丸の内なんで、近々鹿児島大分熊本のアンテナショップ回ってみるよ！
ちなみにオススメの銘柄なんかはある？
なるほど、通販でも良いな。
今までも現地で買って宅配便にしてたから似たようなものだし。
ただ、とりあえず職場が丸の内なんで、近々鹿児島大分熊本のアンテナショップ回ってみるよ！
ちなみにオススメの銘柄なんかはある？
>>803 ニビシとかフジジン、チョーコーあたりはスーパーでも見かけたけどどこのスーパーだったかな～
思い出したら書くけどそんなに種類はなかったし、ルミエールみたいな価格では売ってないよ。
思い出したら書くけどそんなに種類はなかったし、ルミエールみたいな価格では売ってないよ。
こないだドンキでマルエの甘口醤油が売られているのを見たな
九州民うざい
甘口醤油は至高
それを理解出来ない>>808がかわいそう
それを理解出来ない>>808がかわいそう
味の素と砂糖その辺の安い醤油に混ぜればいいじゃん
その程度のものだよあれって
その程度のものだよあれって
魚屋で小豆島のだし醤油売ってたから買ってみた
アレって案外刺身に合うんだな
アレって案外刺身に合うんだな
九州醤油、たしかにうめーよな
熊本料理屋なんかで馬刺しとか食うと、醤油がうまくて驚くわ
醤油舐めながら酒飲めそう
熊本料理屋なんかで馬刺しとか食うと、醤油がうまくて驚くわ
醤油舐めながら酒飲めそう
九州男うざいよ
ウザイと思うんだったら、無理にこのスレに来なくてもいいのよ
玄蕃蔵が発売されてからずっと玄蕃蔵しか買ってないから、
今年の醤油をどうしようかずっと悩んでる
何か良いのないかな
今年の醤油をどうしようかずっと悩んでる
何か良いのないかな
糖尿病うざいよ
ウザイと思うんだったら、無理に読まなくてもいいのよ
岩手醤油おいしくて100円で買ってたのに無くなった。(´д｀)
こんなのありがたがってる奴って・・・
原材料
脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、糖類（果糖、ブドウ糖、液糖 、砂糖）、
調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（サッカリン Na、ステビア、甘草）、
ビタミンＢ1、増粘剤（キサンタンガム）、乳糖
原材料
脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、糖類（果糖、ブドウ糖、液糖 、砂糖）、
調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（サッカリン Na、ステビア、甘草）、
ビタミンＢ1、増粘剤（キサンタンガム）、乳糖
醤油の遺伝子組み換えって表示義務ないらしい・・・
つまり表示がウソでもOKってことになるな
つまり表示がウソでもOKってことになるな
だが、書かなくていいだけで積極的に嘘を書くのは景品表示法の優良誤認やJAS法の内容物誤認にかかる恐れがある
公取にマークされる危険も伴う
両刃の剣だ
素人にはお勧めできない
公取にマークされる危険も伴う
両刃の剣だ
素人にはお勧めできない
甘い醤油好きなら萬醤買っとけ
原材料
脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、糖類（果糖、ブドウ糖、液糖 、砂糖）、
糖類（果糖、ブドウ糖、液糖 、砂糖）、
砂糖
ようするに、小麦粉と砂糖入れれば甘い醤油になるんだな
脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、糖類（果糖、ブドウ糖、液糖 、砂糖）、
糖類（果糖、ブドウ糖、液糖 、砂糖）、
砂糖
ようするに、小麦粉と砂糖入れれば甘い醤油になるんだな
上記のＷｉｋｉの件の真偽は知らないが、Ｗｉｋｉはウソが書き込まれてることも多いので気をつけたほうがいい
ここも２ちゃんねるですがｗ
結局、日本一おいしい醤油はどれなんだよ
密封ボトル系の醤油は美味いよね
>>829
数ヶ月美味いな。
数ヶ月美味いな。
>>828
日本一うまい酒をきかれても、候補は数あれどこれという品を答えられないとの同じ
好みの問題だけど、小豆島の再仕込みと愛知の溜はまず外れない（無論、大量生産じゃないやつ）
あと料理用ならチョーコーかマルシマ、金笛が無難
日本一うまい酒をきかれても、候補は数あれどこれという品を答えられないとの同じ
好みの問題だけど、小豆島の再仕込みと愛知の溜はまず外れない（無論、大量生産じゃないやつ）
あと料理用ならチョーコーかマルシマ、金笛が無難
かめびしより美味しい醤油求む
いくらでもあるがな
それより溜一辺倒の俺が思わず再仕込みに目覚めたきっかけとなった
小豆島の醤油を今探してるんだけど、教えてくれ
150MLの小瓶なんだけど
マルキン、丸島、ヤマロク、金両じゃなかったのは確か
それより溜一辺倒の俺が思わず再仕込みに目覚めたきっかけとなった
小豆島の醤油を今探してるんだけど、教えてくれ
150MLの小瓶なんだけど
マルキン、丸島、ヤマロク、金両じゃなかったのは確か
スーパーに売ってる醤油がかめびし以上の値段のがないんだわ
それで
それで
鮮度の一滴はイマイチなのかな？
キッコーマンのしぼりたて生醤油を前に使ってたんだが。
鮮度の一滴はちょっと濃い～感じがするなぁ。
高い醤油使ってる人にはウザいカキコミだと思うけど、ごめんなさい
キッコーマンのしぼりたて生醤油を前に使ってたんだが。
鮮度の一滴はちょっと濃い～感じがするなぁ。
高い醤油使ってる人にはウザいカキコミだと思うけど、ごめんなさい
俺は気付いていても放ったらかしだったけど、醤油の劣化に気付いてる人は使い切れるくらいの小さい容器の醤油を買ってたんだろうなー。
>>836
他人の感想聞きたいのか、自分の感想述べてるのかどっちだ？
他人の感想聞きたいのか、自分の感想述べてるのかどっちだ？
>>838
なにか嫌なことでもあった？
なにか嫌なことでもあった？
スーパーの醤油にランク付けよろｗ
だが、密封系醤油は本当に飲めそうで怖い
密封系醤油のおかげで醤油が好きになったから驚き
>>839
嫁が実家に帰ったんだろ？w
嫁が実家に帰ったんだろ？w
>>845
オッサン臭いスレだからな。コイツはおかしいなって思ったらスルーした方がいいよ
オッサン臭いスレだからな。コイツはおかしいなって思ったらスルーした方がいいよ
847 ：隠し味さん：2013/06/10(月) 20:20:18.78 ID:EdC7pgKF
【アメリカ】しょうゆ1リットルを一気飲みした19歳の少年が昏睡状態（クリニカルケーススタディ）
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1370862853/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1370862853/
今日の醤油がのめるのは、847さんのおかげです！
847さんよありがとう、それ、一気、一気、一気♪
847さんよありがとう、それ、一気、一気、一気♪
>>819
アミノ酸液、脱脂加工大豆、食塩、小麦、糖類（水飴、砂糖、ぶどう糖果糖液糖）
カラメル色素、アルコール、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア)、ビタミンB1
これも激しいな。大豆よりもアミノ酸液をたくさん使ってる時点で・・・・
アミノ酸液、脱脂加工大豆、食塩、小麦、糖類（水飴、砂糖、ぶどう糖果糖液糖）
カラメル色素、アルコール、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア)、ビタミンB1
これも激しいな。大豆よりもアミノ酸液をたくさん使ってる時点で・・・・
ヒガシマル醤油の元本社工場、国登録文化財に
http://www.yomiuri.co.jp/national/culture/news/20130721-OYT1T00021.htm
http://www.yomiuri.co.jp/national/culture/news/20130721-OYT1T00021.htm
だし醤油考えた奴天才だな。
これかけときゃ、どんなもんでも料理になる。
電子レンジで野菜をチン、ポコ
だし醤油かければ食える。
今まで万能調味料の地位はマヨネーズが独占してたけど
もうマヨの時代は終わったわ。
これかけときゃ、どんなもんでも料理になる。
電子レンジで野菜をチン、ポコ
だし醤油かければ食える。
今まで万能調味料の地位はマヨネーズが独占してたけど
もうマヨの時代は終わったわ。
>>851
おまえのチンポコもだし醤油かければ立派な料理になるからなぁ
おまえのチンポコもだし醤油かければ立派な料理になるからなぁ
900円もした醤油
やっぱりうまかった
安物と違い苦味もなく香りがすばらしい！
やっぱりうまかった
安物と違い苦味もなく香りがすばらしい！
だし醤油ってめんつゆからの流れだろｗ
めんつゆが万能って持て囃されるようになってから
思いついたんじゃないの
めんつゆが万能って持て囃されるようになってから
思いついたんじゃないの
人間、だし醤油だけでも生きていけるものなのだなぁ
先月働いていた会社が倒産しました
今は失業保険をもらっていますが、娘二人を抱え、貧乏生活を強いられています。
なので食料品、特に調味料は安いのを探して買っています。
昨日業務スーパーでいわて醤油というのを見つけました。
とても安いんですが、お味や品質はどうなんでしょうか？
前述したように小さい娘が二人いるので安かろう悪かろうじゃ済まされません。
誰かいわて醤油について教えてください。
なぜ安いんでしょうか？
美味しいですか？
安全ですよね？
今は失業保険をもらっていますが、娘二人を抱え、貧乏生活を強いられています。
なので食料品、特に調味料は安いのを探して買っています。
昨日業務スーパーでいわて醤油というのを見つけました。
とても安いんですが、お味や品質はどうなんでしょうか？
前述したように小さい娘が二人いるので安かろう悪かろうじゃ済まされません。
誰かいわて醤油について教えてください。
なぜ安いんでしょうか？
美味しいですか？
安全ですよね？
ぶっちゃけ醤油に昆布と煮干しを入れるだけでOK
順番の違いはなに？
比率の多い方が先にくる？
超特選 むらさき
原 材 料： 小麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、米
超特選 うすむらさき
原 材 料： 大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、米、食塩
http://choko.co.jp/product/
比率の多い方が先にくる？
超特選 むらさき
原 材 料： 小麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、米
超特選 うすむらさき
原 材 料： 大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、米、食塩
http://choko.co.jp/product/
許してやれ
今日は原爆祈念日だし
今日は原爆祈念日だし
>>858
JAS法で、食品はすべて原材料の含有率が高い順番に記載する決まりがあるんだよ
こいくちだと大体 小麦＞＝大豆 で、小麦の比率が高いほど、とろみのある溜まりっぽい濃口になる。
逆に 大豆＞小麦 だと さらっとしたうすくちの系統になる。
>>859
祈念してどうすんだよｗ
JAS法で、食品はすべて原材料の含有率が高い順番に記載する決まりがあるんだよ
こいくちだと大体 小麦＞＝大豆 で、小麦の比率が高いほど、とろみのある溜まりっぽい濃口になる。
逆に 大豆＞小麦 だと さらっとしたうすくちの系統になる。
>>859
祈念してどうすんだよｗ
>>856
ラーメンは安かろう悪かろうで有名だけど、醤油は…どうなんだろうな
原材料にやたらと甘味料書かれてる場合はやめた方がいい。
別の中堅メーカー醤油にしとくのがベター
子供に美味しく食べさせてあげたいなら>>857の言う通り、
普通の醤油に刻んだ昆布や煮干し（いりことかでもいい）、他に鰹節とかを入れるだけで
ずっと味が引き立つよ。値段もお手頃だし、バリエーションも広がる。
ラーメンは安かろう悪かろうで有名だけど、醤油は…どうなんだろうな
原材料にやたらと甘味料書かれてる場合はやめた方がいい。
別の中堅メーカー醤油にしとくのがベター
子供に美味しく食べさせてあげたいなら>>857の言う通り、
普通の醤油に刻んだ昆布や煮干し（いりことかでもいい）、他に鰹節とかを入れるだけで
ずっと味が引き立つよ。値段もお手頃だし、バリエーションも広がる。
>>862
祈念…それが実現するように神などに祈ること
記念…過去の記憶、出来事などを思いとどめておくこと
記念とは必ずしもプラスの物事じゃないんだよ
大津浪記念碑とか、過去の教訓を繰り返さないよう、
心に念じておくって意味の記念もある
原爆はまさにそれだ
祈念…それが実現するように神などに祈ること
記念…過去の記憶、出来事などを思いとどめておくこと
記念とは必ずしもプラスの物事じゃないんだよ
大津浪記念碑とか、過去の教訓を繰り返さないよう、
心に念じておくって意味の記念もある
原爆はまさにそれだ
日本語が変だった
過去の過ちを繰り返さないよう、
教訓として心に念じておく
まあ、久々の規制解除記念だし、
記念に覚えてくれｗ
過去の過ちを繰り返さないよう、
教訓として心に念じておく
まあ、久々の規制解除記念だし、
記念に覚えてくれｗ
>>864
規制解除祈念だろw
規制解除祈念だろw
>>865
実現済みで、レスはその記録にあたるから記念。
祈念の祈はいのる（祈る）の祈。実現するようにかなえてくださいってこと
平和祈念式とか五穀豊穣祈念とか
記念の記はしるす（記す）、すなわちとどめる意味。こういうことが起こったってことをとどめておくこと、またはそのもの
震災記念とか結婚記念とか
実現済みで、レスはその記録にあたるから記念。
祈念の祈はいのる（祈る）の祈。実現するようにかなえてくださいってこと
平和祈念式とか五穀豊穣祈念とか
記念の記はしるす（記す）、すなわちとどめる意味。こういうことが起こったってことをとどめておくこと、またはそのもの
震災記念とか結婚記念とか
平和祈念と原爆記念
解除祈念と解除記念の違い
ネトウヨにはわからないなw
解除祈念と解除記念の違い
ネトウヨにはわからないなw
醤油
ラー油
はやみゆー
ラー油
はやみゆー
>>860
ありがとう
ありがとう
チョーコーて長崎の会社だから
原爆の話出たのかｗ
原爆の話出たのかｗ
そういえば、岩手産大豆１００％使用の醤油からセシウム出てたなぁ
あんまり大きいのいらないんだけど、コスパ的な問題で
キッコーマン特選丸大豆しょうゆの750mlの買ってきたら
注ぐたびに、表面伝って垂れる
表面流れないように一気に傾けたら、ドバッと出る
毎回毎回ムカつく
まともな注ぎ口作れやAHO---------！！
キッコーマン特選丸大豆しょうゆの750mlの買ってきたら
注ぐたびに、表面伝って垂れる
表面流れないように一気に傾けたら、ドバッと出る
毎回毎回ムカつく
まともな注ぎ口作れやAHO---------！！
750mlから直接注ぐなんて・・・・
卓上醤油に入れ替えるんじゃないか？
卓上醤油に入れ替えるんじゃないか？
小さじや大さじを使え
キッコーマンはそんなに漏れる記憶ないな
しょっぱいから使わないけど
もっとマイナーメーカーのはすぐ伝い漏れする
しょっぱいから使わないけど
もっとマイナーメーカーのはすぐ伝い漏れする
いわて醤油美味しすぎ。100円の時買いだめ(＾ω＾)最近見ないけど
２０倍高い…キッコーマンの粋な生しょうゆ
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130821-OYT1T00209.htm
キッコーマンは、宮内庁向け製品の醸造所で仕込んだ生しょうゆを初めて販売する。
価格は１本４５０ミリ・リットル入り１８００円（税込み）の高級しょうゆで、一般的なしょうゆの店頭価格（１リットル入り２００円前後）の約２０倍だ。
約３万本限定で９月上旬から同社のインターネット通販サイトで注文を受け付け、搾りたてを年末に発送する。
野田工場（千葉県野田市）の「御用醤油ごようしょうゆ醸造所」で製造するため、「御用蔵生」と名付けた。しょうゆは酸化しづらくするために加熱処理するのが一般的だが、
生しょうゆは加熱処理をしないことで、柔らかな塩味と豊かな風味が楽しめるという。熟成期間は約２年と、一般的なしょうゆの２倍以上を費やし、
「技術の粋を尽くした商品で、新しい価値を提案する」（幹部）としている。
御用醤油醸造所は同市内に１９３９年に建てられ、２０１１年に現在の場所に移築された。スギの木おけを使い、自然の中で時間をかけて熟成を進めるなど、伝統技術を受け継ぐ。
宮内庁に納入する製品と加熱処理した限定販売用を醸造しているが、生しょうゆは出荷していなかった。
（2013年8月21日08時47分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130821-OYT1T00209.htm
キッコーマンは、宮内庁向け製品の醸造所で仕込んだ生しょうゆを初めて販売する。
価格は１本４５０ミリ・リットル入り１８００円（税込み）の高級しょうゆで、一般的なしょうゆの店頭価格（１リットル入り２００円前後）の約２０倍だ。
約３万本限定で９月上旬から同社のインターネット通販サイトで注文を受け付け、搾りたてを年末に発送する。
野田工場（千葉県野田市）の「御用醤油ごようしょうゆ醸造所」で製造するため、「御用蔵生」と名付けた。しょうゆは酸化しづらくするために加熱処理するのが一般的だが、
生しょうゆは加熱処理をしないことで、柔らかな塩味と豊かな風味が楽しめるという。熟成期間は約２年と、一般的なしょうゆの２倍以上を費やし、
「技術の粋を尽くした商品で、新しい価値を提案する」（幹部）としている。
御用醤油醸造所は同市内に１９３９年に建てられ、２０１１年に現在の場所に移築された。スギの木おけを使い、自然の中で時間をかけて熟成を進めるなど、伝統技術を受け継ぐ。
宮内庁に納入する製品と加熱処理した限定販売用を醸造しているが、生しょうゆは出荷していなかった。
（2013年8月21日08時47分 読売新聞）
雅子御用達か・・・
畜生！
いつか御用醤油を常備できるように頑張ろ
いつか御用醤油を常備できるように頑張ろ
な～にが日本の象徴だ
朝鮮ゴキブリ？
日本ってすっかり反中、反韓、反朝国家になってしまったんだな
しかも、ニダニダとかファビョルとか○○人最低とか言って他国を馬鹿にしてるけど
最近の日本人の中韓朝アレルギーのほうがよっぽど気持ち悪い
ぶっちゃけ日本人の民度は下がりすぎ
しかも、ニダニダとかファビョルとか○○人最低とか言って他国を馬鹿にしてるけど
最近の日本人の中韓朝アレルギーのほうがよっぽど気持ち悪い
ぶっちゃけ日本人の民度は下がりすぎ
それってリアルな世界じゃほんの一部だよ
2ちゃんは社会のクズの集合体なんでそれが大部分だと錯覚するw
しょせんな～にが日本の象徴だ
だな
2ちゃんは社会のクズの集合体なんでそれが大部分だと錯覚するw
しょせんな～にが日本の象徴だ
だな
韓国の醤油美味しいよ
韓国の醤油にも人糞エキスとか入ってんのかな？
福島のいわきにも隠れた名産の醤油があるよ。
ヤマブンの醤油
http://www5.ocn.ne.jp/~agent-s/soys2.htm
3年物が一般なんだけど
さらに限定で5年もの幻の醤油が売っている。
お勧め
ヤマブンの醤油
http://www5.ocn.ne.jp/~agent-s/soys2.htm
3年物が一般なんだけど
さらに限定で5年もの幻の醤油が売っている。
お勧め
やだねったらやだね～
5年物なら、まだ放射能水を使用していないだろう
3年物だったら来年あたりからあやしくなる
3年物だったら来年あたりからあやしくなる
空気の読めない所が
さすが世界中に嫌われている民族らしい
さすが世界中に嫌われている民族らしい
ヤマモリの醤油やツユってどうよ？
中共圏じゃ有名だよね
タイカレーレトルト高いけど人気ある
中共圏じゃ有名だよね
タイカレーレトルト高いけど人気ある
>>891
GABA醤油はいいよ。前の会社の社長の一押しだった（ちなみに89314）
GABA醤油はいいよ。前の会社の社長の一押しだった（ちなみに89314）
医師免許を持った暴力団員か。
恐ろしい会社やな。
恐ろしい会社やな。
放射能醤油で死亡
>>894
直ちに健康に影響を及ぼす数値ではない
直ちに健康に影響を及ぼす数値ではない
放射能は大丈夫って総理大臣が言ってた
理由は子供たちがサッカーしてるからだって
理由は子供たちがサッカーしてるからだって
スレチ
ヤマブンの幻のむらさき買った。高いがうまい
Can☆Doの20周年記念の105円の醤油（本醸造）買った人いる？
JAS特級ではなくJAS上級なんだけど、もし糞不味かったら、１リットルも飲むのやだから手が出ないのだが・・・
JAS特級ではなくJAS上級なんだけど、もし糞不味かったら、１リットルも飲むのやだから手が出ないのだが・・・
飲む気かよ
失敗した場合、大量消費する方法がある
先ず生きた鶏を調達
砂浜に行き穴を掘り、首だけ出して鶏を埋める
そして口から醤油を・・・
それからその首の周りで焚き火を
先ず生きた鶏を調達
砂浜に行き穴を掘り、首だけ出して鶏を埋める
そして口から醤油を・・・
それからその首の周りで焚き火を
キッコーマンの御用蔵生を注文してきた
みんなも買おう
みんなも買おう
いやだよ～ん
うちはCGCの特丸だけど中身はキッコーマンの特丸だよね？
キッコーマンではない
亀甲縛りは難しい
玄蕃蔵として出せる品が醸造できなくてごめんなさいっていって本膳の密封ボトル3本届いた
血圧低下、初のトクホしょうゆ…キッコーマン
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130920-OYT1T00992.htm
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130920-OYT1T00992.htm
>>906
じぇじぇじぇー!!
ミ~￣￣￣＼
/ ＿＿＿＿亅
/ ＞ ⌒ ⌒｜
｜/ (･) (･)｜
(6――○-○-｜
｜ つ ｜
｜ ＿＿_)/
＼ (＿／ /
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⊂ﾆu＼＿_／Lu⊃
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(ﾆフフ
じぇじぇじぇー!!
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912 ：隠し味さん：2013/09/23(月) 12:56:47.12 ID:wUS59DzO
900だけど、結局キッコーマンにした（もちろん本膳じゃなくて普通のマンパックだけど）
不味い醤油買うと、使い切るまで料理がまずくなる
調味料ってなかなか減らないから、結局耐えきれなくなって捨てるなら銭失いだしね！
不味い醤油買うと、使い切るまで料理がまずくなる
調味料ってなかなか減らないから、結局耐えきれなくなって捨てるなら銭失いだしね！
914 ：隠し味さん：2013/10/05(土) 11:37:05.65 ID:6GEw6JAi
>>913
ブミぃ？（なぜか変換できない
ブミぃ？（なぜか変換できない
キッコーマンのしぼりたて生醤油のボトルがぴーぴーうるせーってメールしたら、
丁寧な返信が来て、交換しますって言われたけど、
面倒だから断った。
冷蔵庫保存だとボトルが固くなって音が鳴るんだとか。
よく見たらパッケージの常温保存って書いてあった。
でも常温保存って気分的にしたくない。悪くなりそうで。
丁寧な返信が来て、交換しますって言われたけど、
面倒だから断った。
冷蔵庫保存だとボトルが固くなって音が鳴るんだとか。
よく見たらパッケージの常温保存って書いてあった。
でも常温保存って気分的にしたくない。悪くなりそうで。
>>916
心配するな。冷蔵庫に入れなくても普通に音鳴ってたわｗ
心配するな。冷蔵庫に入れなくても普通に音鳴ってたわｗ
>>917
まじかｗやるじゃんキッコーマン
まじかｗやるじゃんキッコーマン
メーカーの醤油樽を置いている場所は常温だろｗ
店でも冷蔵コーナーに置いてないじゃん
醤油の冷蔵庫保管なんてしたことないな
醤油の冷蔵庫保管なんてしたことないな
開封前は常温でもいいだろうけど
開封後は冷蔵した方が劣化しにくいと思うなあ
開封後は冷蔵した方が劣化しにくいと思うなあ
醤油を冷蔵庫？
初耳だぜ！
初耳だぜ！
開栓後は冷蔵庫に保存
って書いてあるだろ…
って書いてあるだろ…
だな
そんなことも知らないのに自信満々で醤油スレに書きこんでる馬鹿がいたとはw
そんなことも知らないのに自信満々で醤油スレに書きこんでる馬鹿がいたとはw
卓上タイプはな
調理用の１升ボトルとかだと冷暗所になってる
それを前提で、メーカーが保存料とか入れたりしてるわけだし
調理用の１升ボトルとかだと冷暗所になってる
それを前提で、メーカーが保存料とか入れたりしてるわけだし
保存料？
具体的にどんなものが入ってるの？
詳しく教えて！
具体的にどんなものが入ってるの？
詳しく教えて！
>>926
醤油を1斗缶で買うヤツなんてこのスレにはいないだろ
醤油を1斗缶で買うヤツなんてこのスレにはいないだろ
商売してなきゃ、少量を使い切ってこまめに買い換えた方が新鮮な醤油を使えるし、
ほんの少しの倹約より美味しさだよねｗ
ほんの少しの倹約より美味しさだよねｗ
>>928
ワイルドすぎて惚れるわ
ワイルドすぎて惚れるわ
醤油を樽で買って、醤油ちゅるちゅる（Dr.中松の発明）で移し替える奴ならいそうだな
おまえらが本膳本膳言うから本膳が夢に出てきたぞ・・・
ASKAに聞いてみよう
チャゲの立場は？
佐久市って他の地方より醤油蔵多いの？
佐久の醤油マップとか貼ってるやついたけど
佐久の醤油マップとか貼ってるやついたけど
チョーコー醤油ってどうよ？
最近ウチの近所のスパーでも粋がってるんだが
最近ウチの近所のスパーでも粋がってるんだが
国産大豆使ってる？
遺伝子組み換え不分別大豆なの？
ほな、リンク貼るから見てみ
ttp://choko.co.jp/product/?cid=1
昔懇意にしてた料理屋のおかみさんがそこの醤油を愛用してたんだ
ちなみにその店は典型的なロハス主義で、減農薬野菜や地養卵などにこだわり入れてた
一度、リクエストで味見したいといって、そのまま試しになめてみたら、十分本物の旨味を感じたよ
ttp://choko.co.jp/product/?cid=1
昔懇意にしてた料理屋のおかみさんがそこの醤油を愛用してたんだ
ちなみにその店は典型的なロハス主義で、減農薬野菜や地養卵などにこだわり入れてた
一度、リクエストで味見したいといって、そのまま試しになめてみたら、十分本物の旨味を感じたよ
詐欺みたいな値段だな
ところでたかだか長崎の田舎醤油屋だったのに、なんでこんなにのさばってきたのか？
法外なマージン渡してるのかね
法外なマージン渡してるのかね
見た
まあ、ちょっと高いが買えない値段ではない
このスレの住人なら醤油にはこの程度の金額は払ってもいいのではないか？
トップページがなんとなくゴテゴテして楽天とかの売らんかね業者みたいでいやんな感じはするが、まあ許容範囲ではないか？
ttp://choko.co.jp/index.php
まあ、ちょっと高いが買えない値段ではない
このスレの住人なら醤油にはこの程度の金額は払ってもいいのではないか？
トップページがなんとなくゴテゴテして楽天とかの売らんかね業者みたいでいやんな感じはするが、まあ許容範囲ではないか？
ttp://choko.co.jp/index.php
チョーコーてふつーにスーパーに売ってるよ
チョーコーだけに超高級品なのね
>>948
！
！
山田君、座布団持って行きな
一升1000円出すならこみやま買うわ
農林水産大臣賞のアレね…ただその賞自体が素晴らしく胡散臭い
受賞ラインナップを見てみたら分かるよ
受賞ラインナップを見てみたら分かるよ
モンドセレクション金賞受賞とどっちが胡散臭い？
グッドデザイン賞でも受賞してろよ
天皇賞で当たったら新しい醤油をかってやるよ
焼き餅に合う醤油ってオススメありますか？
卓上においておけるサイズがよくてとりあえずキッコーマンの
しぼりたて生を買ってみたけど、いろんなレビューみてたらなんかお餅に
使うにしては辛すぎるのではと思えてきた
卓上においておけるサイズがよくてとりあえずキッコーマンの
しぼりたて生を買ってみたけど、いろんなレビューみてたらなんかお餅に
使うにしては辛すぎるのではと思えてきた
濃口で原料からしっかりしたやつ使うといい
香ばしさがまるで違う
香ばしさがまるで違う
国産って書いてないのはしょぼいよね
海外大豆は消毒薬を何度もふりかけて船で長い時間かけてやってくるから
薬の苦味がどうしても醤油に出る
海外大豆は消毒薬を何度もふりかけて船で長い時間かけてやってくるから
薬の苦味がどうしても醤油に出る
国産信者はバカ
国産の実態はもっと酷い
国産の実態はもっと酷い
味オンチｗ
しかも海外大豆の安物ニセモノしょう油しか買えない年収かｗ
しかも海外大豆の安物ニセモノしょう油しか買えない年収かｗ
国産信仰こそバカw
いろんな奴に騙されてるぞ
いろんな奴に騙されてるぞ
なんかふいんき悪くなったな
醤油飲み過ぎて血圧高いんじゃないか？
カルシウムとれよ
醤油飲み過ぎて血圧高いんじゃないか？
カルシウムとれよ
私は湯浅のしょうゆを使い、ワサビはカメヤというところのがお気に入りです。
なお、香りが軽くうまみが強い白身魚のマダイやスズキ・ヒラメはポン酢がベストです。フグの食べ方が参考になります。
大分特産のカボスをベースに、もみじおろし、一味唐辛子、ダシしょうゆで作ったポン酢が今のところ私の中ではナンバーワンです。フンドーキンという会社のカボスポン酢はバランスがよいですね。
なお、香りが軽くうまみが強い白身魚のマダイやスズキ・ヒラメはポン酢がベストです。フグの食べ方が参考になります。
大分特産のカボスをベースに、もみじおろし、一味唐辛子、ダシしょうゆで作ったポン酢が今のところ私の中ではナンバーワンです。フンドーキンという会社のカボスポン酢はバランスがよいですね。
海外産にせもの醤油買うアホが増えたせいで、国産大豆醤油のシェアが減ってますます値段があがったんだよ
使い比べたことあるなら安い醤油使いたいなんて絶対言わんよｗ
使い比べたことあるなら安い醤油使いたいなんて絶対言わんよｗ
国産大豆が危険なのを知らんアホ
ポストハーベストも知らないのかよｗ
海外のもの食って死ねばぁ？ｗ
海外のもの食って死ねばぁ？ｗ
ググってみなw
でも知らないほうがいいかもなw
でも知らないほうがいいかもなw
自分の舌を信じて使えばいい
トンスルがウンコが原料とか言っているバカがいるけど、
実際は酒作りに肥料を作るために積んだ稲わらの山を
使うのでそれが誤訳されたせい。
肥料の山を使う→肥料を使う→肥を使う→ウンコを使う
→ウンコが原料 とアホな妄想をしているバカがいる。
実際は肥料として発酵させている稲わらは発酵の際に
熱を持つため、そこに酒の材料の入った壺とか入れて
その熱で発酵を促進させているだけ。
実際は酒作りに肥料を作るために積んだ稲わらの山を
使うのでそれが誤訳されたせい。
肥料の山を使う→肥料を使う→肥を使う→ウンコを使う
→ウンコが原料 とアホな妄想をしているバカがいる。
実際は肥料として発酵させている稲わらは発酵の際に
熱を持つため、そこに酒の材料の入った壺とか入れて
その熱で発酵を促進させているだけ。
海外大豆はかなりやばい
遺伝子組み換えも多いし
子供のことを考えると使えない
遺伝子組み換えも多いし
子供のことを考えると使えない
だからって国産が安全だということにはならないな
この国は偽装が多い
どっちにしても安全基準はEUが上
この国は偽装が多い
どっちにしても安全基準はEUが上
醤油は加熱すると旨味が増すらしい
ということは、加熱して掛け醤油に使ったほうがいい・・・のか？
ということは、加熱して掛け醤油に使ったほうがいい・・・のか？
>>977
火入れをしろ
火入れをしろ
なるほど
川上さんは九州の甘い醤油が好きだったな
-─フ -─┐ -─フ -─┐ ヽ / ＿ ───┐. |
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／ ／⌒ヽ ／ ／⌒ヽ /l ／ |
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し し ヽ＿＿ / ヽ＿__,ヽ _ノ
もうええんちゃうか
このスレの途中くらいから居るんだが、
ふとテンプレ見てみたら過去に何があったのかって感じだなｗ
3年前のテンプレだし色々省いていいんじゃないか
ふとテンプレ見てみたら過去に何があったのかって感じだなｗ
3年前のテンプレだし色々省いていいんじゃないか