■　　　自家醸造総合　　　□【猿酒23】

果実とホワイトリカーで造る果実酒とは違いますし、
猿が木の窪みや何かで造ると言われる猿酒とも違います。
あまりに簡単に出来るので、戯れに猿酒と呼んでみました。

質問する前にテンプレに一通り目を通す事と、”sage進行”です。
よろしくおねがいします********************

■　　　自家醸造総合　　　□【猿酒22】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1231226539/

■用意するもの
ペットボトル
ドライイースト
ジュース
■造り方
1.ペットボトルに７分目くらいまでジュースを注ぐ。
2.ドライイーストを加える。（２グラムくらい・テキトーです）
3.しばらくすると泡が出てくる（イースト菌がアルコールを造っている）
4.蓋を緩めたまま放置。
5.１週間くらいで完成。（夏場の場合。冬場はもっとかかります）

おすすめサイト


猿酒wiki
ttp://www8.atwiki.jp/brewing/

・やる夫が酒をつくるようです （ワイン編）
ttp://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1590.html
・やる夫が酒をつくるようです 日本酒編
ttp://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1594.html
・やる夫が酒をつくるようです　ビール編
ttp://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1599.html
・やる夫が酒をつくるようです　ウィスキー編
ttp://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1608.html
・やる夫が酒をつくるようです　応用編
ttp://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1616.html

これを読んでおけば大丈夫
長いだけの文章と違ってやる夫が丁寧に教えていますお
最後まで読めば君も上級者！
分からないことはココでバンバン相談しろお

関連スレッド
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1228314303/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1193234947/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1223558202/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1183819847/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/alone/1205334023/

ニッカ・シードル・スイート・クローン

クリアアップルジュース
酵母（パン酵母は臭いので、予備発酵か１度使用した澱を再利用）

これで発酵がちょっと収まってきた辺りで冷やして飲みます
夏だと2日、冬だと7日くらい？適当でｗ
醸しきると酸っぱくなっちゃうから早めに飲みましょう
市販のシードルみたいに甘くてコクがあって美味しいシードルになります

レーズン・ワイン v.2

手順は、 0.酵母加える
�@レーズン１00ｇと砂糖400ｇに水4�gを入れる。
よく撹拌して空気を入れる。
�Aしばらくするとレーズンが水を吸って膨張して、
水面より上に出てくるので、水をヒタヒタなる様に足す。
�B泡が湧いて来るまで、空気を入れるため、1日一回撹拌する。

50円程度で1リットルの酒が造れる
間違ってもレーズンを加えすぎてはいけない。まずくなる
油は湯で洗う（上級者）や天然酵母（上級者）を使うが、
そのまま突っ込んでも(・∀・)ｲｲ!!

933 テンプレ案 sage 2009/02/23(月) 16:53:35
・質問する前にwikiや各種サイト、検索エンジンで調べましょう。
・次に過去ログを見ましょう。Ctrl+Fでページ内検索が出来ます。
・それでも分からないなら下記に従い出来るだけ詳細に書きましょう。

【対象】
　醸すものと量。
　ジュースなら種類や品名、蜂蜜やレーズン等なら入れた量と加えた水量を。
(例)めいらくリンゴジュース1L(果汁100%)

【酵母】
　入れた酵母について。既製品なら品名と量。
　自分で起こしたなら何から培養したか、及び方法について。
(例)カメリア酵母10g

【容器】
　何に入れて醸しているか。必要と感じたなら置場所も。
(例)炭酸用1.5L PET、蓋半開きにティッシュ＋輪ゴム

【期間】
　設置してからの経過時間。忘れたなら大体でも。
(例)５日間

【その他】
　入れたならば補糖量や栄養目的でのレーズン、香辛料など。
　何か気になる行程、現象があったならそれについて。
(例)補糖上白糖100g

【質問】

934 テンプレ案 sage 2009/02/23(月) 16:55:25
※荒らしに注意※

・自分に都合の悪い話題が出ると
　荒れる話題(と言うか明らかなデマ)を
　書き込みその話題をうやむやにしようとする。

・聞かれたわけでもないのに自分の場合について書く。
　しかし理由、根拠を書かない。原因の予想ですら書かない。
　ひたすら「〜すると〜になる」とのみ書く。

・反論されると人格批判をする。反論した人間を
　荒らし認定して矛先をかわしている…と自分では思っている 。
　また、無根拠に「〜は当然」や「みんな〜」「普通〜」など、
　さもそれが一般的であるような書き方をする 。

・やたらと新語、造語を作る。
　そしてその言葉を定着させようとする。
　しかし定着したことはない。

※これらは原則荒らしですので相手にしないように※

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ここまでテンプレ＝

これは乙ではなくて、わっちの自慢のしっぽじゃから勘違いをするでないぞ！
　　　　　　　　　　　　　 |＼　　　　　　 |＼
　　　　　　　　　　　　　 l lヽ`-‐ '´￣ ｀ヾゝヽ　　つ
　　　　　　 　 　 　 　 　 ｼ~　／" ｀ヽ ヽ　 `､l　　　　　つ
　　　　　　　　　　　　　//, '///|! !‖ ヽﾊ　､_ヽ　　つ
　　　　　　　　　　　　 〃 {_{＼」」 Ｌ|l|／ﾘ ｌ │ |ヽ　　　つ
　　＿＿＿＿.　 　 　 ﾚ!小ｌ●　　　 ● 从　|、|　）
　く　　ﾉ::::::;;;;;;＼. 　 　 ヽ|l⊃　r‐‐v　⊂⊃　|ﾉﾊ´
　　￣￣フ;;;;;／　/⌒ヽ__|ﾍ　　ヽ ノ 　 　j /⌒i !ヽ
　　　 ／;;;;／　　. ＼ /ヽ.|　l＞,､ __,　イァ/　 ///ﾊ
　　／;;;;∠＿＿＿　/ヽ./|　|　ヽヾ、　/,{ﾍ､__∧/ﾊ !
　く:::::::::;'::::::;':::::::;'::::::7ヽ< } / 　 l丶× / ヾ l　l''ﾊ∨

　 　 　 　 /＾　　`ヽ
　　　　　/ 人 ・ ) ・)
　 　 　 / /　ﾉ 　, ﾉ　
　　　⊂ノ （ 　ヽノ＼　
　　　　　/~＼　 ＼　ヽ　
　　　　　し＾ヽ. _　 ）._ 冫

首無し肢体かと思ったら乙だったんだな

ＬＶ0　自家醸造？どうせ危ない密造酒だろ？どうでもいいよ…
ＬＶ1　案外簡単に材料入手できたな。ってかリンゴジュースが酒になるの？
ＬＶ2　シードルっていうのか。うまいな。色も綺麗で口当たりも良い。結構いいかも。
ＬＶ3　自分で酒作るって最高じゃね？わざわざ安い酒を買う奴って・・・・・
ＬＶ4　自家製ワインもいいな。好きな飲み物と砂糖と酵母させあれば何でも・・・・
ＬＶ5　日本酒って手間がかかるしおいしくないのにカリスマ扱いされててうぜぇ。米厨死ね！
ＬＶ6　どぶろく、結婚してくれ！
ＬＶ7　やべぇウィスキーも最高！蒸留装置と酒さえあれば生きていける！
ＬＶ8　清酒を造った！！俺は清酒を醸造したんだ！！
ＬＶ9　やっぱビールは最高だわ
MAX　　酒池肉林でちゅっちゅしたいよぉ〜

なんだこの失敗スレはｗ

砂糖は黒砂糖のほうがうまいの？
こだわりの砂糖ってある？

>>12
一般論から言うと、シードルやワインの補糖に使う糖分は雑味の少ないグラニュー糖が向いてる。
黒糖なんかは風味がある分、果汁の味を邪魔してしまうからな。

どんな酒に使うつもりか知らないけど、男は度胸、なんでも醸してみるものさ。

ワイン用の濃縮還元材料ってググっても、２種類しかないよね？
どれがうまいの？
今度１３リットル位仕込みたいのが…

>>14
二種類ってどれの事を言ってるのかさっぱり分からないが、白と赤の事を言ってるのか？

市販のジュースを材料とするのならウェルチのグレープ辺りがメジャーだとは思うが、気になるなら少量づついろいろ試して好みを見つけるといいと思う。
大量に仕込むと失敗した時痛いが、少量ならダメージも少ないしな。

少量での予備発酵を済ませておけば、本チャンの時に発酵中の元気な酵母を大量投入できるメリットもある。

なお、蛇足だがジュース用の葡萄とワイン用の葡萄は種類が違う。
市販のワインよりはずいぶん軽い感じになるはずだが、そういうものだからな。

あげちまった、済まぬ。

またこのスレタイ使うのかよ、戻せよ

スレタイは無害だと思うが

ぶっちゃけ、ウエルチなら普通に500円以下の安ワインより美味しい

>>16
”sage進行”>>1
”sage進行”>>1
”sage進行”>>1

デフォでsageにチェックついてないブラウザだったら、初めのうちはついあげちまうことは往々にしてある

>>19
ウエルチ限定だよね。
スーパーで売ってるのいろいろ試したけど、
他のやつは香料が前面に出て飲みにくい。

わざとだろ〜
巧妙なネタは本気にする人がいるから困る
そして分かる人は諦めてるから指摘しない

発泡酒って安いな。自ビールでもシールドでもあんまかわらんない

砂糖+キナコ+ドライイーストで苦い味、ビールに似てるものが
出来ましたが、どんなもんでしょうか？

蜂蜜とイーストで作ってたんだが、澱に黒いものが混じってる
これはなんだろう？カビ？

蜂蜜でやると固まって黒くなってることがある

sageってE-mail欄に書けばいいんだね。
練習してみました。

俺もやってみた

>>27
ありがとう。帰ったら試しに飲んでみる。

前スレでエビオス錠のこと教えてくれた方
ありがとう。
普通にイーストで作ります。

エビオスを粉々にしてシードルクローンに加えて飲むと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいで？
ビールとシードルの良いとことりや〜♪

エビオス飲んで射精→飲精→ｳﾏｰ

射精なんて絶倫か中学生かよ
人生の半分以上は射精しないいんだよ
しかし飲酒は性欲より長く付き合える
今は定年慢性アル中が流行ってるので、
色々な酒を作ってのんびり楽しんでる

自分で苺とか栽培してメロメルにしたり、
葡萄畑に観光して、果物でつくったり、
麦芽から作ったり色々やってるけど、
普段飲むのはシードルクローンってのに似てるかな
健康に良い葡萄のジュースだけどね
酵母が生きている内に飲んだ方が、
生きて腸まで届くしね
度数も低いからストレス解消にも最適だよ

性欲は15歳から35歳でインポ
子供生んだらもう勃たん
酒は20歳から80歳まで付き合える
妻より長い付き合いで一番の恋人だよ

>>35
生きて腸まで届くわけ無いだろjk
胃酸をなめるな！

あれ　結局テンプレこの形になったん？
やる夫はやる夫スレでやるんじゃなかったっけ
前スレのDAT誰かあげれくれ

>>35
酵母を栄養として摂取したかったら、殺してから飲んだ方がいいそうだ。
人間にとって必要なのは、酵母の働きじゃなくて持ってる栄養素だからな。

体内常在の細菌じゃないから、生きてても単なる異物だぜ。


>>37
元気だと届くぞ、マジで。
だが、乳酸菌と違って、届いても良いことなんか一つも無いけどな。

空きっ腹で発酵最盛期のシードル飲んだ後で、ウェルチのジュース飲んだらひどい目にあった。
腸内の細菌バランスが崩れたか、発酵による刺激で腸が異常に活性化したんだろうか。

テンプレに明らかな悪意があるな
アンチが新しくスレを立て直されない程度に狙って糞スレに仕立てたんだろう

>>39
生きてる酵母は食べた糖分を分解してくれるから太らないって何かに書いてあったよ。
酔っ払いそうだがw

sage

>>41
それが本当なら野菜ジュースや野菜食った後は目が散っちゃうじゃん

ttp://www.koubo-navi.jp/hataraki/
酵母のはたらき

「この映像内にある実験は経口摂取による人の体内での結果を示すものではありません。 」
逃げとる

酵母が生きたまま腸まで届く可能性は低い
けど、酵素が失活しないまま腸まで届く可能性もある
つまり、澱をモリモリ食えば、酵母から生成された酵素が腸内で糖をアルコールに変換すると思うんだ
とはいえ酵素だってタンパク質だから、かなりの割合で腸まで届かずに消化されると思うけど

上は全部俺の勝手な予想だよ

のそっと両手を挙げて「やったー」って子どもの棒読みが俺にとって一番の見どころだな

しかし発酵中の猿酒を飲むと屁が出まくるのは酵母が腹の中で生きて活動をしてるってことなのか？
それかイモを食うと屁が出る、ってのみたいに酵母自身でなく単に腹の活動が激しくなってるだけなんか？

これは逆に全て否定出来るからな
ttp://www.koubo-navi.jp/img/hataraki/pic_4.gif
食った糖分解すんのに何日胃の中で生き続けるつもりだ
ttp://www.koubo-navi.jp/hataraki/index2.html
それに酵母の作り方とか、パン酵母作れてねーし意味不明
ttp://www.koubo-navi.jp/tsukurikata/

俺はヴィーガンなので、
澱を煮詰めてピーナッツバター（奴隷の牛による汚染物まみれは不使用）や、
自作ブレッド（何故牛を虐待する？乳は人間の飲む為にない）に使用している
日本で生活していると小さい島国だからか閉鎖的で食べるものには苦労するよ

ヴィーガンは日本の天然酵母のような野蛮なものではない
むしろ科学者や高度な生活を営んでいる人が好む生活だ
植物でいえば水耕栽培。地球規模よりも宇宙規模の食なんだ

>>48
ワロタｗ
釣り師からネタ師に転向か？ｗ

日本だと魚を殺すのが認められるから困るよな
日本について知っている人なら、ショウジーンを知っている
しかし日本人は何も知らない非文明化文明後進国だから、
野蛮で無知な非科学的な者ばかり

>>51
おもしれぇｗ
もっとやれｗ

健康系情報なんてそんなもんさ。
こんなサイトに引っかかるような人達は放っとけ。

で、澱から作るピーナッツバターって面白そうなんだが。
煮詰めて砂糖と練るとか？何を醸した澱で作ってる？

アメリカのﾍﾞｼﾞｰが日本に来た時、日本はそこらの食堂でもﾍﾞｼﾞｰを通せるから楽だって言ってたぞ
ソースはfugaziってバンドのイアン・マッケイの言葉

【ベジタリアン】菜食主義者のお料理【ヴィーガン】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1146946466/

↑が魚虐殺厨に占拠されて↓になった。菜食主義者は生き物を殺さない！

【ｵﾎﾞ・ﾗｸﾄ】ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝor菜食好きｽﾚ【ﾍﾟｽｺ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1186232730/

□■自家製ヨーグルト■9パック目■□
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221800436/


自家醸造家は食文化カテゴリが俺の庭
乳製品を利用するラクト菜食主義ならまだしも、
ペコスなんて日本人が勝手に作ったものだから困る
前文明開化食として分けろ
こんなのと一緒にされて、ヴィーガンが恥ずかしい思いをする

一時期菜食主義（お出汁は許容）だったけど、寿司屋でもそれなりに食える物が多いんだよな
カッパ巻き、納豆巻き、お新香、酒で十分満喫できた

あと湯葉巻きとかも食えたっけ
まあスレ違いすまぬ

じゃあ俺は肉と魚だけで生きるぜ！

あれ・・・酒が飲めない・・・

>>58
馬乳酒

>菜食主義者は生き物を殺さない！

「菜食」主義者は「生き物」を殺さない！
「菜食」主義者は「生き物」を殺さない！
「菜食」主義者は「生き物」を殺さない！
「菜食」主義者は「生き物」を殺さない！
ｗ

出汁は許容するのは菜食主義じゃない。江戸食主義

ｼｬｳｼﾞｰﾝは幻覚に生き物を殺さないからな

>>61
ベジタリアンにもいろいろいていいと思うけどね
実際根菜すら食わないハードな連中から、卵とミルクはokってのもいる

>>62
植物も生物ですよ

発酵も収まり初めて作ったりんご猿酒飲んでみた
少し水っぽいけどちゃんと酒だ。ちょっと感動
・・・コップ1杯で頭痛いのは酒が悪くなってた訳じゃないよ・・な・・？

>>65
自分も発酵中のはオチョコ半分で頭痛くなったりする。
酒には弱い方だから余計にかな。

>>55
植物は生き物じゃないんか

ペットボトルで火入れしてみようとしたけど
パンパンに膨れ上がったから途中でやめた
きっと判断は正しかったはず

>>63
生き物を殺す行為がヴェジタリアニズムに反するので、魚を殺すのはありえない
これはシャウジーンにも共通している概念で、魚を食べるのは単なるサムライ食だろうが
もうちょっと日本を理解してから発言してほしい

テツ&トムも言ってたしな
生きてるカツオからは出汁がでないのなんでだろ？って

>>69
動物を殺したくないという観念的なベジタリアンもいれば、植物を主に食べるのが目的の習慣的なベジタリアンもいる
人それぞれ

しかし魚は殺していいというのはヴェジタリアニズムとして考えればありえない
牛や豚を殺してはならないのと同じような理由で別ものだ

自家ワイン作る時どの位砂糖入れてます？

昔の日本の食事を菜食主義として語ることこそ冒賣（ぼうとく）
昔の日本の菜食主義は仏教の菜食（精進）であるからな

>>73
解は　　　適当な位　　　加える
発酵が終わってきたら1週間後とに50gずつ加えて味を確かめる
マン足イクところで終了
Wikiにもあるけど醸してから加えるのが一般的
というのも糖度が高いと酵母の活動が抑制されるのでね

なるほどわかりました。
…ところで自家ワインに入れる砂糖の量の件ですが？

>>75
ありがとう、このままの流れで行くのかと思ったんで変なレスしてしまった。

魚を食べるのは、全くのヴェジタリアン（菜食）の主義じゃないってこと
哺乳類のみ殺しちゃダメってのは単なる食の禁忌（産業革命前の食文化）
日本においても菜食主義はそれとは別に存在していたし、
近頃の魚は殺していいというのを菜食主義としている一部の無知は許せん

魚を食べるのは菜食主義じゃないってことを理解してもらわないと、このナガレは終わらないがなと思う

澱引きめんどくせ。濁りが取れないし・・・・・・
水槽買ってきてそこに酒ドバドバ入れて濾過器一晩中ONにしたらクリアになりますか？

干し肉は使わないのと同様、出汁にカツブシはないわ
野菜好き〜の一般肉食主義者に向けた商品だったらまだしも、
ヴェジタリアニズムを臭わせて売るとしたら、企業は倒産するだろうね
日本のヴェジタリアニズム推進が、誤った広報をしてきた結果として、
このような彎曲した菜食主義が伝わってしまったことは認めるが、な

いい加減うざい
ベジスレでやれ

>>80
火入れしてコーフィーヒルターで濾過すると良い
俺もよくコーフィーヒルターでワインを濾過してる

ただ最近は濁りワインや濁りシードルの方が美味しいから、
澱引きなんてﾏﾝﾄﾞｲことは全くやんない

>>80
どんだけ仕込んだんだよ？
まあ、それを飲めるんなら好きにしたらいいよ。

沈殿するまでほっとけばいいじゃん
濾過の方がよっぽどめんどくさい

http://www.shopping-search.jp/item/detail/gid_336990000101006

これでろ過するわｗ

ほっとくと酸っぱく（劣化して酸化）なる。市販の酒だって濾過してる

>>87
私は醸造が下手くそです　まで読んだ

>>88 個人がどんな酒蔵もってるの？日本小さいのに

>>87
濾過のレベルが違うわいw

>>89
ただのポリバケツですが？

>>91
ワイン蔵に何週間もほっとくんでしょ？どんだけ〜？

>>92
日本語で頼む

熟成のコツ教えて欲しかったらワイン板の猿スレで質問してみろよ
ここよりもう少しマシな住民がいるから

>>93
地下倉庫も巨大冷蔵庫もないのにすぐ飲まないの？
私は醸造が下手糞じゃないって言ってるんでしょ？あんた
酸化した酒ばかり飲んでる癖に偉そうｗ

>>95
＞地下倉庫も巨大冷蔵庫もないのにすぐ飲まないの？
飲まないよ

＞私は醸造が下手糞じゃないって言ってるんでしょ？あんた
言ってないよ

＞酸化した酒ばかり飲んでる癖に偉そうｗ
飲んだこと無いよ

保管場所も適当な初心者だから、劣化した酒ばかり飲んでるし、味も分からないってこと

教えて欲しかったらワイン板で懇願してみればいいよ
何人かは正確に答えられるだろうよ

こっちは醸し途中サイコーって人のスレだからな（爆

前スレで熟成できないって逃げた初心者が何を言う

前スレの600から800あたりに逃げた熟成厨いてﾜﾛｽだな
結局、自称玄人の果物から作るワインや蜂蜜酒の人が、
味覚障害で気温の違う海外の自家醸造を模倣しているだけ

>>98
あっちの板にも、熟成段階に意図的にデキャンタージュする人とかいてみたりして
ちょっと首をかしげることも多いけどな

そいつらは自分の縄張りでしか会話出来ない閉鎖的な初心者なんだよ
発酵中に飲むの物凄い勢いで否定してくるし、相手にならん

>>100
＞気温の違う海外の自家醸造を模倣しているだけ
お前の言う海外ってのは人類が住める環境なのか？

>>102
IDの出ない板ではまともにディスカッションできないんだよ
こっちで書き捨てしてるのがキミにはお似合いさ

>>101
アレはヒネた風味を出すための苦肉の策だろ
俺は絶対やらないけど

熟成味にするのは高温化のマディラのようなもんで、
酸素の混入は熟成じゃなくて劣化だからやんねーわ
発酵中に飲む事のほうが優れているってのに、こいつらじゃ底が知れる

>>106
熟成＝酸素混入って思えるそのシンプルな脳みそが羨ましいよ

劣化＝酸素混入って思えないのは、もう怒るというより笑っちゃう

このスレの住民は酸化も防げない馬鹿ばかりか

酸化防止剤もないのに熟成出来る脳内発酵は、地下室をお持ち
手順も紹介できないお前には絶対に熟成できない
そして発酵ｵﾜﾀか終わる前の新鮮なのが美味しいってのは誰もが知ってる事実

>>110
ものすごいアホや・・・

さあ、君の劣化させてない酒がどんな環境で作られているのか話してもらおうか？
話はそれからだ

他スレでもmixiでも世界中の醸造家コミュでも、熟成は当たり前のテクニックの一つとされている
このスレの住民だけは全世界から耳を閉ざして、熟成途中至上教を信奉してればいいよｗ

>>112
>>98

また逃げたｗだったら最初から澱引きするまでに劣化するし、熟成させられるような環境ありませんスイマセンって謝れよ〜ｹﾞﾗｹﾞﾗ

このスレが盛り上がる時、それはアホが沸いた時だ。

>>115
必死だなおい
homebrew Secondary Fermentationとかで検索してみなよ

>>110
何を恐れている？
熟成は怖くないよ？
キミに噛みついたりしないんだよ？

>>98
ワイン板住人だけど、馬鹿をこっちに誘導するのは勘弁してくれ

>>117
英語も日本語も不自由なようだね

>>120
え？ｗ
この程度の英語すら理解できんのか？ｗ
なあなあｗ大丈夫かおいｗ

>>121
おら英語苦手な人だけど、レシピなんて箇条書きだから機械翻訳でも十分読めるだ

引きするまでに劣化するし、熟成させられるような環境ありませんが、
homebrew Secondary Fermentationとかで検索してみれば分かるよ


だってお(^ω^)

発酵途中至上主義者はvipperかよ
草いスレにお似合いだな

おっぱいといい、パンといい、膨らみゆくその姿にはロマンを感じる。
　 _ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡　おっぱい！おっぱい！
　⊂彡

動画のエンコー作業で疲れたんよ
カナヤマンと関西援交だけでも100枚以上あるってのに
今日も援交DVD20枚くらい見てるけど、膨らみすぎた女じゃ興奮しないよね
どうせ1枚500円とかだつっても画質悪いし、女も育ちすぎていてダメダメだよ
そこらの風呂屋の女と大差ないし、最近逮捕されたっていう小学生のイメージビデオの方がヌケる
つっても最近はそんなので満足いかないし、
P2PっていうのでHaduriやPTHCをダウンロードして見ているよ
ああいう10歳前半までの女が一番性欲対象として良いよね
さて、射精しすぎて困っているから、シードルの酵母で亜鉛補充してくるﾉｼ

>>110
密閉すりゃいいじゃん
ただ密閉すると澱引きができない
澱引きをしないで熟成するとと風味を壊す
ヒントはここまで

ヒントってどんだけ偉いんだよ

熟成出来る設備を持たないので風味を壊す。事実上熟成は不可能。

>>129
脳味噌無いんか？

風味を壊さない熟成出来る設備すら無いのだが？

>>127の答えは簡単
部屋に二酸化炭素を充填して、酸素ボンベを咥えながら澱引きすればいい

つまらんし、酒は結局劣化するから出来たらすぐ飲めってことでAFか。なる
この話題は終了な

本当に分からないとは吃驚するほど馬鹿揃いだな

二酸化炭素は空気より重い
二酸化炭素は醸造時に発生する
ヒント追加

温度管理も出来ないし酸素も混じって屑酒になる。これの解決方法が全く紹介されていない

猿酒まとめ

フレッシュなヌーヴォーはおいしい
市販の酒はフィルターで濾過する
低温熟成（ラガーリングなど）出来ない一般の設備ならば、
澄む澱引き前に飲みきった方が美味しい
澱引きは更に酸素が混じって劣化が促進する

>>136-137
自由自在に思考停止できるの羨ましいわ

ちょっと上にいいレスがあるじゃないか

113 名前：呑んべぇさん[sage] 投稿日：2009/02/28(土) 23:03:46
他スレでもmixiでも世界中の醸造家コミュでも、熟成は当たり前のテクニックの一つとされている
このスレの住民だけは全世界から耳を閉ざして、熟成途中至上教を信奉してればいいよｗ

酸化防止剤が無いので熟成出来ない

思考停止した上級者はラッキングして酸化した酒を、設備もない部屋で劣化させて飲んでいる

>>140
酸化防止剤が普及する以前は、どうやって熟成がなされていたと思う？
頑張って不自由な頭フル回転させて考えてみよう

酒なんて市販のものは1週間以内で製造されているよ
醤油だって2週間以内だし、すぐ出来て凄くおいしくない
熟成なんて一部の1本何万のワインくらいしかやんない
熟成する理由は、1本何万円にしてスイーツに買わせる為

＞熟成する理由は、1本何万円にしてスイーツに買わせる為
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ

>>142
あんたバカ？むしろたかしちゃんカナ？カナ？
酸化防止剤が普及する前のワインっていつよ？
日本酒は熟成してたの？新酒は好まれない？

否定派の主張

・酸化を防ぐ方法は酸化防止剤投入以外の方法は皆無
・そもそも熟成自体全く無意味

こりゃ酷ぇ

酸化防止剤が普及する前のワインは紀元前
日本酒は新鮮なものをすぐ美味しい。凄く美味しいく飲まれていた
ビールも新鮮なものが好まれていた

>>145
＞日本酒は熟成してたの？
してたよ

＞酸化防止剤が普及する前のワインは紀元前
俺の腹筋になんか恨みでもあるのか？ｗｗｗｗｗ

確かに熟成させない方が自家醸造じゃ良さそうだな。
海外じゃ酸化防止剤を添加しているからな。
サイダーだってそうだし、ビールでも炭酸が出たら飲むしな。
火入れすれば物理的にも長持ちするけど、化学反応があるからな。
やはり出来たら早く飲んだ方が良いんだな。

>>150
ほうほう、オーガニックワインを全否定ですかｗ

＞日本酒

なるほどな。日本人好みってことか？
絞りたてとか、出来立てが美味しいからな
熟成というよりも劣化した日本酒はむしろ安物だったからな

>>152
古酒はそりゃあお高いお酒でしたが？

俺もビオワインとか日本酒はすぐ飲んだ方が良いと思うな。
いくら火入れされてクエン酸とかの酸化防止剤が使われても劣化していくからな。
3年以上とか熟成させるワイン自体、スイーツセレブ向けだしな。

>>152
熟成日本酒は豪商や大名、旗本等に愛されていた

確かにな。
熟成させて価値が出るのは蒸留酒くらいだ。
そこんとこ勘違いしてたな・・・・。
論破されて気ずいたな。

>>154
お前にとっちゃ、世界中の金持ちグルマンは全員スイーツに見えるんだろうな

>>152
熟成米酒は中国酒を模倣した茶色いものだったが、
酢にならなかったものは珍味として一部に飲まれていたらしいぞ？
普通の人は飲まなかったらしいし、確かに日本人の好味をよく研究しているな！

ビオワインは熟成させる？正気かｗ

瓶火入れ（滅菌）＋酸化防止剤（クエン酸など）のビオワインは不味いことで有名
しかも熟成させることは皆無
やはり滅菌＋酸化防止の作用がある酸化防止剤を使わないと新鮮な酒には劣るんだな

熟成自体を否定し始めたか

お前らオールドエイジのフルボディのワイン飲んだことないんか？
スイーツなんか裸足で逃げ出すほどの男ワインだぞ

酸化防止してない日本の自家醸造では熟成させる意味ないってことか。なるほど〜
俺もミードの熟成で、ありえね〜って思ってたけどものっそい勢いで否定されて激怒してたから納得だわ
発酵末期か終わったら即飲みが至極って思う同じ境地の人が多いのな

>>162
あるよ
酸化防止剤無添加で部屋の中にゴロゴロさせて熟成させた漢のワインうまうまーｳｯｳｯｰ
これだったらシードルのがマイウーだわ

結局ＩＤの出ない板で何を言っても無駄ってこったな
否定派が涙目で必死に勝利宣言を繰り返しても虚しいよ

>>164
貧乏自慢されても困る

ミードの熟成ってのはミードスレのキチガイどもが熟成擁護してたからな。
ありえねーだろ。時間掛けてまずくするって？
さっさと作って新鮮なのを飲むのがおいしいのによ。
たかが酒つくるのに期間どんだけ〜？

朝っぱらからなんだお前ら

>>167
ああ、お前か
ミードスレに突撃してフルボッコになった恥ずかしい人は

>>169 特定の個人とか、澱引き熟成厨って1人？2人？どんだけ〜ｗｗｗ

>>167
だから言ったろ
他スレのみならず世界中の醸造家達の間では熟成はあたりまえなんだって

>>167
ああいう自己満足は放置な。
ここでも普通の人はヌーヴォーのが美味しいって言ってる。

>>172
ここでも　×
ここだけ　○

>>168
全部俺の自演

なんかウィキペディアのどぶろくに解説うｐされてるぞ
でも前スレでみた非公式？FAQとは言ってること全然違うのな
ウィキペのが新しいから正確だと思うが
下記
＞もう一つは糖化に麹を用いてる所
以下の文
ttp://www8.atwiki.jp/brewing/pages/107.html

>>175
具体的に

>>176

・ヨーグルトを入れる？レモンジュースを入れる？クエン酸を入れる？
どれも加えなくていいです。もともと何か加えて醸造されていた酒ではないですから
ヨーグルトはどぶろく本、レモン汁はガイジンの自家醸造、クエン酸は葡萄酒が元になっているのでしょう
初期発酵液を酸性にするのに、麹菌のクエン酸では不十分とする所から生まれたようですが、
風味を良くする為に変な材料を加えるのは、どぶろくでは行わないでしょう
・麹菌ってどぶろくのなかで増えるの？
増えません。生死を問わずコウジカビ（死滅していると考えて良い）の酵素（増えることはない）を利用するだけです

・Sakeって攪拌棒で混ぜてるよね？なんでだなんでだろう (著)テツandトム
明確な理由は分かりませんが、サムライの時代からそのように造られていました。液体に触れていない部分が腐敗するからだというのも1つの理由でしょう
量的にもMelomelのようにCarboyで液面に沈めることは難しいですが、諸味が気体に触れているような発酵形態ならばたまに容器を揺すって入れ替えましょう

>>175-177
Wikiのが正しいな
そこのF&Qは古いし、今では有益な情報は無いから
テンプレからも外された経緯がある

>>177
クエン酸云々の部分はちょっとどうかと思うし、それを言ったらタカジア錠使うどぶろくなんて
もっての外ってことになっちゃうけど
乾燥麹を酸素に触れさせる必要は無いかもしれんな

なんか変なアルハベット書いてあってイミフだしWikiのが正しいだろｊｋ

>>179
全く攪拌しなかったら糖化が遅れた経験があるが
他の要因でそうなったのかも知れないし、何とも言えないけど

だいぶ上のほうに要望があったので前スレのhtmlログ
ttp://www1.axfc.net/uploader/File/so/19053

糖化のために酸素供給？
なにこの大嘘

Wikiのが正しいだろ。嘘はほ舞だ！m9(`Д´)ﾉ

なんか荒れまくってるしテンプレひどい有様だし自演厨頑張りすぎだし
前スレの最後のほうのテンプレで立て直すか？
少しでも需要あれば俺立ててくるけど

気持ちは分からんでもないが
それはやっちゃいかんだろ

同じ板内に似たようなスレが他に2つも立ってるし立て直してばかりだとキリがないからな
このスレ使って前スレの最後ら辺のテンプレ案をベースにしっかりとしたテンプレを作って次スレをまともな物に戻す事を目指すのが筋だろう
自演とかはスレを自動で消費してくれるスクリプトだと思ってスルーしてればいい

そもそも読まないで質問するのだから意味がない

酒自体が保存食なのだから、火入れなどしなくても30ﾟC超えるなどがなければ、
適当に放置していても1年くらいの保存は余裕なのだが、理解していない人が多くて困る
そんなに早く作りたいならば市販の酒を飲めばいい
コンコードグレープジュースと紙パックワイン、サイダーと第三ビール、自作蒸留とペットボトル蒸留酒
少し安い程度で、別物とはいえ味の面で劣る訳だしな

初心者なんだがラム酒に挑戦してみたい
蒸留する前の段階のもの（黒砂糖を水に溶かしてイーストで発酵させたもの）って旨いのかな？

>>189
火入れしないとお酢になったり、開封時に中身が吹き出したり
最悪、いきなり破裂するかもだぞ？

火入れして密閉したままなら、劣化させずに保存できるはず。たぶん。

おｋ、自重しとく

ニミッツメイド　朝の健康果汁 オレンジ 1l 148円
早速２�gかもしてます。
無意味かもしれませんが、マルチビタミンの錠剤を投入
してみますた。
予想、酸っぱいミカンの香りのアルコール、醸し予定３０日
失敗したら蒸留にちゃれんぢします。

前スレで、リンゴ酒にヤクルト投入した者っす。結果は
スパークリングなゲロになったような・・・、味は落ちました
も少し寝かします。

>>191
多分、推奨するのは貴方の勝手でしょう

>>193
知らないようだけれど、実はWikiに乳酸菌や乳酸菌飲料、低温乳酸菌の利用について書いてある

>>190でつ
返レスまだかな？まだかな？

もう待ちきれないし、俺の味覚がお前の味覚と同じかわからないから、
作ってから質問することにすることにしたよ

□■自家製ヨーグルト■9パック目■□
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221800436/

普通の砂糖から醸した酒はフラッシュとかいうらしい。
黒砂糖のは試みとしては面白いかもね。

>>199
言わねーよ
遥タソのアメリカ人の友人と仲間たちだけのローカルネームだ！

砂糖はペーパーで紙で神

アメリカの人に教わったターボ・シードル作ってみたけど、
ターボ・シードルってのなんだか分かるがな？
普通の果汁ジュースから作るシードルのこと
今日で5日目だけど、発酵が終わってきたから飲んでみたよ
澱引きとかいうの面倒臭いしあまり効果ないらしいから、
やんなかったけど普通にシードルになってておいしかった
これだったら昼ビールみたいに飲めそうだな
火入れして携帯して酸っぱくなる前に飲みきるよ

ウェルチ　グレープ100で醸したモノが
明らかに白濁したピンクになっとる
味は少し苦い＆酸っぱい
やってしまったのだろうか・・・

>>202
ターボシードルは基本だよな
ニコニコVIPのつくってみたシリーズでも基本
中高生のリアル厨房が最初に飲む酒だよ

そうそう、アメリカ人は発音が違うからな
アメリカって言わない。U.S.っていうからマジレスな
ユーエス、あなたもこれでアメリカ人

>>204
vipperがガチで馬鹿なのがよく分かりました

ニコニコの海外版のようつべでも動画が見れらるから、検索してみてわ？
それ、つづらるる、Turbo Cideru。さあ、ターボ・シードルを醸そう！
ttp://www.youtube.com/watch?v=rKBBOwm5UjE

>>205
俺は酒を飲むから大人だぞ。ちょとワルだけどな
ネットの知的さあわせ持ってるから、インテリ・ワル
DQNじゃないけど不良って感じかな？
KEYの主人公みたいな雰囲気

>>5
次からテンプレはシードル・クローン（ターボ・シードル）ってしてくれ
どちらかっつーとニュージェネはターボ・シードルつってる

>>207
vipperが馬鹿なんて勘違いだった
インテリ・ワル最高シビレる

vip閉鎖したらここはもっと酷くなるな・・・

アルコール1%なら合法だからな。俺が作ってるのはそれ。
つまりお役所のエロイ人は未成年者飲酒じゃないってことになる。
VIPﾑﾃｷﾝｸﾞｗｗｗ

>>207
リーダーここに居たんすかｗｗかっけぇｗまじパネェっすｗｗ
VIPに帰りましょう GOOD LUCK BABY ｗｗｗ

うえｗｗ酔ってるな
それいうなら　God luck you　だろ？神の加護有れ

GOOD LUCK BABYｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
なんだよこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

あげちったｗｗ
この前、ウイスキーの小瓶買って飲んだけどマズすぎて吐いたｗ
さすがバーボンだな。普通にチューハイとかのが美味しいわ
ワインですら不味すぎて飲めないってのに、ビールは苦すぎるしな
あんなの水代わりとかｗメリケンありえなすｗｗ
やっぱそんなんよりマイウーなシードルと猿ヌーヴォーがいい
ミードは普通に臭くてマズイしなｗあんなん美味しいとか味覚障害だろｗ
しかも作るのに半年以上掛かるとかどんだけーｗ

まじどんだけ〜ｗｗｗｗ

何やってんんおかまったく分からんなこの板の奴等は

たまに年齢確認してくっババアウザスｗ
まかつくけど身分証明もってないから大人の対応で、忘れましたつって謝って買わないで帰るうえｗｗ
DQNだったら怒ったり万引きとかするけど、俺たちはワル、すなわち不良だからなｗ
知的で大人な対応すんだよｗしかも自分で酒つくったり科学者な俺ｗうえｗ

>>215
ガキZｗｗｗﾊﾗｲﾃｰｗｗおｐｍお前みたいなのがヴィッパーだから餓鬼だらけだと思われんのよｗ
ビールみたいな水でものんでつよきになっててｲﾃｰｗ
俺は普通に大人顔だしウィスキーとウォッカばっか買ってるんだぜｗ
特にジーマとかマジうますｗウィルキンソンもよく買うｗ
でも一番はウィスキーのブラックニッカCBの黒缶が最強。

　　_n
　（　l　　　　_、_
　 ＼ ＼　（ <_,`　）
　　　ヽ___￣￣　 ） 　　God luck you!!
　　　　　/ 　 　/　　　（神の加護あれ）

>>200
オマエが知らないものはローカルモノだと思わない方が良い

ワタシ、アメリカジンデスガ、ナニカシツモンアリマスカー？

>>221 林檎圧搾機を日本材料で作りたい（果汁飲料製造目的）。資材、構造、図解で頼む

また圧搾機の殺菌消毒は行わないようだ
特に果汁の過熱もほぼ見られないが？
ttp://www.youtube.com/watch?v=kc2AQNgbfbY
処女の手には雑菌が無いことにより、むしろ殺菌される＿？

>>221
まずアンタら火入れしないよね
サルファも加えないで作っている場合にでも
ボトリングまでの期間が長いつっても、
火入れしないとお酢になったり噴いたりすると
Wikiでも>>191の玄人でも指摘されている
火入れは絶対にするべきだし、しないことはありえない
日本酒のような繊細なのだってやるし、
味の変化が無いことは実証されているよ
日本人と違って不衛生な人たちは気にしないのか？

こういう質問をする奴は自己解決しているので困っていない

オー、ニホンゴヨクワカリマセーン。

いいってことよ。どうせ答えられないと思っていたので

今スレもまた腐造か…

>>223
>処女の手には雑菌が無いことにより、むしろ殺菌される＿？

若い娘さんと若い男では、新陳代謝の量で見ると、若い娘さんのほうが
新陳代謝量が多いんじゃまいか？
つまり、男より垢が多い訳で、若い娘さんにやらせとったのは、どう見ても
気分的なモンだとおもうべ。
美少女エキス（出汁）ﾊｧﾊｧと言う観点から見ると、それでいいかもな。

人気アイドルが足踏みしたワインだったら、オタクに売れまくったかもな。
つんくはもう一財産稼げたやもしれん。
田中んとこの田舎娘さんが売れてたら今頃はｗｗｗｗ

>>215

おまいさんが、ストレスも疲れも無い時は、ビールも美味く無い
疲労とストレスが大きくなると、苦味を感じにくくなくなり、ビールも
より旨く感じると思うよ。

それと、みんな、蜂蜜酒は気をつけろ？嘘っこ蜂蜜であふれてる。日本市場の
蜂蜜の８割は偽物と早期出荷（熟成されてない薄めたもの）
ほとんど中国製品だ。
砂糖と怪しげな薬と、若干の蜂蜜で、100円ショップの蜂蜜なんぞで作ろうと
考えるなよ。

中国のニセ蜂蜜
http://www.youtube.com/watch?v=16Clr26cf_M

そろそろイチゴが旬やね。
はじめてイチゴから酵母を起こしに挑戦てんだけど、
イチゴ酵母はどんなジュースと相性が いい？

イチゴジュース

イナゴジュース

ちなみに蜂蜜酒をつくるならどこが安全か？ってことの答えは
ttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/f/fd/2005honey_(natural).PNG
日本は生産量が少ないし化学汚染が進んでいるんだと思うよ。
決して高いからって健康効果があると思うな？
一番賢い人は韓国製を買うんだ。蜂蜜柚子茶とかで有名なんだよ。
ミネラルも栄養も豊富だから、日本や中国よりも高品質だと思うよ。

>>231
俺はル・シードルやミードルに使うかな？
フランスのフランボワーズがいいと思う
ワインだとベリー系の
コート・デュ・パープや
ドメール・ド・ラ・グリドルラが最適だと思う

ageてる奴はやはり悉く熟成させる必要がある

いろいろ試したけどスピリタスに水とフルーツいれて熟成した方が安いし旨いな

スピリタスより、35度のホワイトリカー1.8リットル980円のほうが安上がりだろ。

安く、楽しく、両方必要

しかしマズイ。シードルとワインならしはんのより安くておいしいから、
りんごとぶどうが基本だな

市販のは不味くて高いからな。
年齢確認とかもウザイシ、普通は買わないだろｊｋ。

俺もイチゴ酵母仕込んでるトコだな
ぶっちゃけ発酵してくるかｗｋｔｋして眺めてるな
天然酵母だと自分で酵母を育てていけるし、
清酒酵母とかより優れた度数も得られるからな
注意点として、中国産だけは絶対に使っちゃならねえだ
あの黒い国は中つ国の中でも闇の作物しか採れねえ
絶対に天然酵母は生えねえし、成功しても腐敗菌ばかりだ

>>237-238
それは醸造とは言わんｗ

>>234 地理上、安全上、韓国産が一番って事でFAなのかー
　　　　　　　　　　　　　,,... -─- ､_
　　　　　　　　　　　, '"　　 　　　　 ﾞヽ､
　　　　　　　　　　/.　　　　　　　　　　 ヽ/ヽ
　　　　　　　　　 ,'　　ｲ　/--/i　ﾊ　　　 ',./ﾍ
　　　　 　 　 　 ,'　　 ,'　ir;ｰ-､ﾚ´ !_/_i　 ｲ-┘
　　　　　　　　/　ﾊ　i 　!'■■■■■
　　 r´＾＼_,.､,'--!.、.!　 | "",＿_,ﾋ_ﾝi/.i
　　 '､　(＾ヽ〉ヽ,　 ｀ヽ､_ !､　ヽ_ﾝ　"ﾉ　|
　　 　 ﾞｰﾆ´_ノ　　　 ヽ.ル＞,.-r 'iﾉハﾉ
　　　　　　｀ヽ､___,,,...ン:::ﾞヽ/ooﾚiﾞ'ｰ- ､／＾)
　　　　　　　　　 ／::::::::::::::::::ｙ:::::ﾄ　　　l]　つ
　　　　　 　 　 ,く::::::::::::::::::::::::::::::iﾞ'ｰ--┘￣
　　　　 _,,..- '":::::｀' ｰ-.,;;;;;;;;;;;;;;:」
　 r'i￣:::::::::::::::::::／:::/:::::::::::::::i::|
　 ﾞヽ)::::::::::::::::／::::::/:::::::::::::::::l::|
　　　ヽ)::::::／:::::::::/:::::::::::::::::::|::

【厨房の為の 煽り煽られ講座】

煽られて反論できなくなった
　　→　○○ 必　死　だ　な　（ｗ

予期せぬ自分の無知で煽られた
　　→　釣れた
　　→　わｰﾏｼﾞﾚｽ返ってきたよ

言い返せないけど 負けは認めたくない
　　→　( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
　　→　無知白痴は黙ってろ
　　→　知能障害をおこす
　　→　放置出来ないお前も厨なんだよ（ｗ

相手の精神的に追い詰めてやる
　　→　ﾌﾞﾗｸﾗ､ｸﾞﾛ画像のURL貼り
　　→　ﾃﾝﾌﾟﾚ(○○の特徴)､ｵﾀ系のAAで煽る
　　→　○○Uzeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

最後の悪あがき
　　→　IP抜くぞｺﾞﾙｧ！
　　→　知り合いのﾊｯｶｰが(ry
　　→　ｽｸﾘﾌﾟﾄによる連ｶｷ
　　→　他のｽﾚで相手のﾚｽを貼って皮肉を吐く

完全敗北
　　→　F5連打

去年の10月に醸し終わったシードル4本。
ついに最後の1本に手をつけた。

りんごジュースの特売は週末辺りかな？
まだ寒いし、のんびり醸すぞ〜

そのTurboシードルのレシピだぞ〜

1週間暖かい所で発酵させて
寒いところにクリアリングで数日放置
澱引き+酵母+砂糖で瓶詰め
1週間暖かいところに放置して
また冷やして保存
発泡性のものを飲む

(ﾟдﾟ)うまうま〜

ちなみに普段はボトリングにコークの物を使用して、
発酵容器は4000mlを使ってる
第三や発泡酒より頻繁に飲んでるよ〜

また、のんびり醸すぞ〜

　　　　 _ _
　　　　r､ヽヽ　,..
　 　 　 l.i^iヽヽ! ｌ
　　　　 `、ヽ　　 `!
　 　 　　 `、 `　　{
　　　　　　ヽ　　, ﾍヘ
　　　　　　　ヽ' ／　　＼
　　　　　　　 く ｡.　　　　＼　　　　　　　　　 ,.-､、ﾍ
　　　　　　　　 ＼ﾟ ｡　　　 ＼　　　　　　　,.._彡ミ',ハ、
　　　　　 　 　 　 ＼　　　　　`ゝ､._　　,イヽ (_ノ彡,　 ヽ
　　　　　　　　　　　＼　　　　　　 __ヽ.l.　ヽi、 `i彡ﾉ// `;- 　ああ、すばらしきかな　シードル
　　　　　　　　　　＿　ヽ-─　 ￣__,..-l、　　　　 L./// ,F`
　　　　　　　　ヽ´　　　　　_. -‐'ﾆィ○l　｀`　‐_,ーｲ//,ﾄ
　　　　　　　　/ヽ`=i　,.-'´, - '´,. ﾍ. _,!‐.ニ∠._,.-｀　 !、 　　　　C　I　D　O　R　U　！
　　　　　　　 /　　 ／/_..i'　 ／'"l∠ _,.-─‐,.､ ｀_ヽ､　ヽ
　　　　　 　 /　　/‐-´-〈 イ　....＿i'_ 　 　 i' r（ヽ! l'´　 .i
　　　　　　 ,' 　 /　 　 　 ｉ　ヽ　　　l、`ヽ-､/{ヽヽヽ!ミミ､`、
　　　　　　,' 　 i'　　　　　 i.　 ヽ　　 l、　￣li. i ` 　 lﾄl　`ﾞ ヽ
　 　 　 　 i　 /l　　　　　　ヽ,.-'′ 　 l、 　 lヽ　　 ﾉ ,!　　　`、
　　　　　 ,l. /.{　　　　　　 　 　 　 _ 　 l、　 !　`l,.'- ´　　　　/
　　　　 ./l/　 ! ｌ　　　　　　 _.- '´　ヽ.　i、　l.＼--　　..._ ／　　　　
　　　　/ l　　l　 l　　　　　 ヽ　,.- ´　　　i、 l　 ＼
　　　 ,'　l 　 ｌ　 l.i　　　　　　´　　　　　　 i、l.　　 ＼
　　　,' 　l　 l.　 l. l、　　　　　　　 _. - ´　　i､l. 　 　 ヽ
　　 ,'　　l.　ヽ､_j　 l、　　__.. -　´　 　 l 　 　 l、　　　 ヽ
　　i　　　l.　　 `、　`､ ´　　　　　　　　l.　　　 l、　　　／ヽ,
　　　`ヽ、l　　　`、　ヽ　　　　　　　　　l　　　　l、　ヽ. ／ ヽ
　　　`　/　l　　　`、　 ヽ　　 　 　 　 　 l　 　 　 l、　

シードル？小パリだからフレンチなんだな。ﾝｳﾞｧｸﾞｸﾞ

チョッパリは白人男に股をすぐ開くから不思議でないな

シードルつくってみたけど酸っぱくて苦いってか辛いし不味かった
こんなものなの？

>>250
シードルは英語。サイダーはジュース。バカか？

>>253
残念
馬鹿はお前

>>253
仏:シードル cidre 、英:サイダー cider
残念！シードルはおフランスらしいw

定期的に沸くな　サイダーとシードル　ｗｗ　猿酒だよｗ

>>242
イチゴ酵母を仕込む時、レモン汁やヨーグルトは、入れるの？

俺は1種類の天然酵母（イチゴ酵母やレーズン酵母やリンゴ酵母や・・・）を取る為に、砂糖しか加えないな
他の酵母と掛け合わせるときも、リンゴ酵母取ってからイチゴと掛け合わせる？みたいな
きちんと酵母を育てるためにはこういう風にやった方がいいぞ

品質が一番良いのはレーズン（ワイン）酵母だな。これは昔から使われてる酵母だから秀逸だ
ベースにしてからヨーグルト酵母とか加えてMLFにするといいよ？
ちょっと科学的で難しい話しすぎちゃったけど、よく分からなかったらWiki読んだり調べてみると良いよ

ヨーグルト酵母って

>>260
天然酵母はどこにでもいるから、
量的には少ないけど起こ（アクティヴェイト）すると、ヨーグルト酵母が増える
乳酸菌のが優勢だけど、酵母にとって最適な酸性で甘い環境になると増えてくるんだ
ttp://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/02_yo.htm

ヨーグルト酵母は酸味を和らげる働きがあるけど、主に味よりも健康効果があるので、
そちらを期待した方が良い

300円未満のワインが買えるのとほぼ変わらん値段で単なるスクリューキャップの空き瓶売っててﾜﾛﾀｗｗｗ
ここに度々宣伝してくる糞業者、酷すぎる

>>263
ん？どうした
お前にしか見えない敵がいるのか？

もう終わってるよね。ここ
どこもかしこもテンプレにあるような質問して、
それに得意気に答えるのは教えたがりの初心者

>>264
初心者？わざわざ悪質業者を教えてやんなきゃならんとわ┐(´(エ)｀)┌
猿スレにも、自ビールスレの素Bくらい嫌われている業者がいるのだヨ
ttp://www.rakuten.co.jp/auvelcraft/589301/589610/589616/

>>265
他スレに厨が流入するのを防いでくれてる
このスレは、アップルジュースをパン酵母で醸して発酵途中に飲むスレ

>>266
どこに？
俺には見えないけど

むしろ日本の三大ワインより高くね？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1208790582/238
ワインは清酒より安いし美味しいからな

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1231333692/397に宣伝してんだろ
ミードに香辛料入れるのが基本で、栄養剤にレーズンとか変なこと言い出したのもコイツ

>>270
お前に必要なのはお薬だと思うよ

知り合いに持っていくだのと、意味不明な言動が見られるし病気だろ

>>272
いやいや、お前が薬飲んだ方が良いって言ってるんだ
自覚無いのはわかるけど、一度お医者さんに相談してみろ

>>266
このスレのやつらはそんなビン買わないだろJK
きれいなビンが欲しいやつも少しはいるだろうし、1本300円位なら普通の値段。

需要と供給って知ってる〜？

単なるスクリューキャップの空き瓶が2000円だぜ
警察に訴えるわ

6本でな。1本300円って耐圧ですらねーのに・・・ぜってー普通じゃねーよ
頭おかしいって

超やべーよ。マイナスイオンが出ておいしくなる瓶なのかよ
普通じゃねーだろ。詐欺もいいとこ。明らかに異常！異常！
ボッタクリ糞業者の異常な宣伝！

ミードに香辛料入れるのも、イーストフード代わりにレーズン入れるのも、別段変わった造り方ではない

お前中の人（業者）かよ。監視してんの？超ヤヴェーよ

まぁ、とりあえず薬飲め
いらないと思えば買わなけりゃいいだろ
俺まで業者に見えてきたか？ｗ
誰かに監視されてる気がするか？ｗ
耳の中の小人があいつを殺せとささやくのか？ｗ

耐圧とそうじゃない物の境界はキャップの違い。

おまいら馬鹿か？

貧乏人は300円程度でぼったくりだのと大騒ぎするんだな
まあ中身入りで400円程度で売ってるからそっちを買うのが普通だろうな

>>281
いや、形状も肉厚も違う
耐圧はなで肩なんだよ

ワインは300円未満で750ml瓶が買えるっつーの。猿酒よりは美味しい

>>281
残念
馬鹿はお前

相手にする時点で賢くないということが分からないやつは馬鹿なので、助言を聞き入れることはない

犯罪者どもを晒し上げ

　　　　 (⌒⌒)
　∧_∧ ( ブッ )
（´Д｀*) ﾉノ〜′
　 (⊃⌒*⌒⊂)
　　/_ノωヽ_)

醗酵中の奴呑むと屁が出るよねｗ

猿酒飲むとやけに屁が出ると思ったけど全然発酵途中だったからなのか

中国の嘘っこ蜂蜜擁護シナ人きめーｗ
ミードスレに制裁たのむｗ
バレバレの自演カキコきめーっつーのｗ

他スレ荒らすのやめて下さい

>>291
やあ、発酵のやり方分からない人

猿酒、いわゆるTurbo Ciderを作ったわけだが、確かに酸味が目立つ。
恐らく、果汁の品種に酸味が強いものが多いからか。ナトリウムも多いな。
これはワインなど飲用の果汁製品で共通している。

ちなみにブレッドの酵母、暖房部屋で発酵1週間、透明化1週間、コークのプラスチックボトルで発泡性にした。
飲んだのはそれから1週間後。冷蔵庫に入れたもの。

サイダー自体は英国で主に、そしてU.S.でも周知の低アルコール飲料な訳だが（ビアに近い）、
ここまでの酸味はない。特に飲めない味ではないのだが。
サイダー自体は低価格ワイン〜低価格ビアの間に位置している感覚か。
ttp://img.dailymail.co.uk/i/pix/2008/01_04/ciderMOS2601_228x599.jpg
俺も留学していた頃には↑のような安いものを昼から飲んでいた。
個人的には、もう作らないかなという味だった。

>>294
自己紹介なら1行で頼みます。

猿酒造ったけど酸っぱくてだめ。留学時には市販品を昼から飲んでた。味はそれなり。

初心者房の俺から質問っす。

醸して何日目で飲むのが良い？
4日目から硫黄臭してきた。部屋の温度が高いのかな。
猿は新鮮なうちが旨いとあるが、この硫黄臭の間に飲むん？
現在7日目でまだ硫黄臭するけど、酵母落ち着くまで待って
補糖して飲んだほうがいいっぽい？

以外に、飲み方とか書いてないので、オヌヌメな飲み方を教えてたたもれ。

因みに、漏れはリンゴ猿10日物1.7ｌに、20ccのペパーミントリキュールを足して
臭みを消して飲んでる。色が変だけど旨い。
酸味がやや強めなんで、ブルーキュラソ入れても中々いける。

つか、これじゃカクテルじゃねーかと言う奴、反省はするが謝罪はせん！

硫黄臭とか腐ってるだろ
乙

基本はまた〜り放置。
まだ気温も低いし2週間くらいほって置け。

>>298
発酵途中で硫黄臭いのはデフォでつよ

ttp://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/
ネタ臭いサイトだが書いてあることはまともなので初心者は参考にするといい

あの変なのが降ってきた瞬間に、閉じるわ

>>297 っす

もうチョットあと2週間放置してみます。
澱を引いて、鯛焼きを肴に飲んでみました。めっちゃ臭いっすな。屁よりゲップが凄いっす。

>>301
釣れますか？
やるおとしらんがなにぶっちゃけだけで、まともなことは一言も書いてない
そこのULRはMGにした方が良い
テンプレからも外されているしな

MGってメイドガイですか？＞＜

500mlペットボトルで作ってるんだけど、蓋を閉めたら破裂しそうで怖いし、
閉めずにガーゼをつけておくと、アルコールが抜けてしまいそう・・・
みんなどうしてるの？

アルコールがヌケるから、後から補糖をしていくのだよ、チミィ！！！びししししししｓ!!!!!!!!

ああ、なるほどありがとうございます

アルコールはヌケたほうが良い。たかしちゃんへの分け前だからな
英語で言うとエンジェル・分け前。直訳すると、天使の分け前だからな
それによって、メチルなどの不要な揮発しやすい酒がヌケていく
だからこそ、あえて揮発させて、補糖を後からするようにしている。酒造の基本ね

後から補糖するときって、混ぜるのはどうするの？混ぜずにそのまま？

発酵が終わってきたら4/1（25%）くらい飲んで、砂糖を加えてるだけ。混ぜなくていい
これで甘くておいしいシードルになる

飲まんでもおｋ
ただし炭酸つよいと吹き出る危険性があるから容器に対する量には注意
まぁ補糖しないでもおいしいし自分の好みの味を見つけるといいさ

だめだ、完成する前の3日くらいで全部飲んでしまう。

みなさんは、どのくらいの量を仕込んでいるんですか？
自分は2リットルのペット3本です。
全然少ない方かな？

本格的に仕込んでる人の画像とか見たい。

4リットルペット2本に、2.7リットルペット8本

>>313
6ガロン　（キリッ

>>315
総量は変わらないのに何で？
２＊３より６＊１の方が飲みきるのに時間掛かるってこと？

某所でガラスカーボイにボトリングして飲んでるって言ったら凄い勢いで叩かれたけど、なんかおかしな発言したかな？

目に付いたレスに全力で噛み付いてくる阿呆になら心当たりがある
こいつと草い釣りレスの奴がスレ腐造の二大要因

初密造酒してみたけど、あんまおいしくないのな
ぶどうでやってみたけど、ワインってよりチューハイ？風味
ああいうのよりは、一応果実酒だからおいしいとは思うけどさ

作り方はパックにドライイースト入れて1週間放置して、
1週間冷蔵庫で清澄して飲むってだけ
時間かかるし、正直パックワインのがまだ飲める
コンコードのジュースだとおいしいらしいけど、
パックワインと値段の差ほとんどねーしな・・・

胃薬で作るどぶろくはパック酒よりんまいのかな？
めんどくせーからやらないと思うけどさ〜

みんなは何の酒を何の目的で作ってんの？やっぱ安いから？

>>317
カーボイはガロン単位（n倍）だから、ボトリングには使わんのよ
ちょっと考えれば分かるのに・・・

＞みんなは何の酒を何の目的で作ってんの？

(´･ω･｀)知らんがな

>>316
頭大丈夫？ｗ

>>320
ガロン単位とボトリングに何の関係が？

自家製酵母をつかってビールてつくれるのかな？ビール酵母じゃないとだめかな。
酵母はリンゴからふやしたやつなんだけど

>>319
種類　=　シードル
目的　=　楽しいから

ニッカシードルの小瓶しか手に入らん地方在住なんでね...orz

俺も最近飲むことより作るほうが楽しくなってきている
趣味と実益も兼ねられて言うことなしじゃないか　人には言えないけど

俺は楽器やってるんだが、自分が弾いた曲を録音して聞くのも好きだが
もちろん弾いてる時が一番楽しいよ。
酒でいうと、醸造している最中に味見しているのが一番楽しい時期かもしれない。

弾けば弾くほど上手くなる楽器と、寝かせれば寝かすほど美味くなる自家製酒は
共通する点が多くある。

漏れがジョアンのインストゥルメンタル曲マスターしようと思ってたら、うちのぬこが先に弾き始めた

ぬこって何？

ぬこー、ぬこー、

18時間誰も上手い返しが思いつかなかったというのに・・・・

あぁっ

>>331　だよなー　俺も悩んでたんだよ・・・　　

はちみつレモンが半額であったから2リットル購入して仕込んだんだが発酵が始まらん。
酵母を今までの倍投入してみたがダメだ。
もうちょっと様子を見てみるが、初の失敗かもしれんなぁ。

どうでもいい、ほんとにどうでもいいことに頭を悩ますおまえらバカ過ぎるｗｗ
愛すべきバカｗ

>>334
俺も先月ＣＣレモン１Ｌに５０gほど砂糖入れて亀で醸してみたんだが　
２週間経っても小さな泡がほわほわ上がるだけで　ほとんど醗酵しなかった　
あまりに呆れたので　他に醸してたブドウとりんごの奴と一緒に果実酒瓶にぶち込んだ　
誰かレモン系で成功した人いますか？　　と問うてみる

>>336
ジンジャービール1500mlを作ったときに、上白糖150g + 生姜100g + レモン1個100g
で成功してるし、砂糖水だけでも発酵するから、砂糖とレモン以外が原因だと思うんだよね。
市販の果汁が乏しいジュースは、酵母が働きにくい添加物でも入ってるのかな？

はちみつが中国産だとイカンね

イーストは糖のみに生くるにあらず

やるおの日本酒編のコメント欄は酸っぱくなったってのが多いし
ナナメ読みしたどぶろくスレでも酒粕だけでは無謀だぜって流れで
マジで初心者向けなのか？

このスレで話す内容だから、初心者向けだろうね。
初心者がそこらのスレッドに出張して頭の弱い発言で迷惑かけるのは良くない。

まずその「やるお」とやらの手順は一度完全に忘れる必要がある
そしてgoogleで「どぶろく　造り方」などで検索してみればいい

暇だったので　やるおの日本酒スレ見てきたｗｗｗ　　
スーパーの酒粕だけでは９９�l日本酒などできないｗ　　
酒粕に残ってる有効な酵素や酵母菌は僅かしかいない　　
素人にできるのは　砂糖と水混ぜた甘酒か漬け物くらいだよｗｗｗ　
どぶろくスレの奴らが迷惑するから　ﾃﾝﾌﾟﾚから外した方がいいね　　

お役立ちリンク集

自家醸造／蒸留総合 @ ウィキ
ttp://www8.atwiki.jp/brewing/

海外wiki&Forum
http://www.homebrewtalk.com/

初心者用
密造酒の作り方
http://www.mercator.co.jp/tsuda_club/special/osake/index.html

>>343
いまのテンプレは自演厨が勝手に作ったやつだからな
ちゃんと議論されてたやつはワイン板の方の猿酒スレに避難してある

>>344-345
ミードスレの三国人討伐に協力してくれた愛国精神溢るる諸兄に感謝！万歳！

>>346
馬鹿が移るんで勘弁してください

>>336
保存料（安息香酸Na）の入っている輸入物のサイダーは全然発酵しなかった。

>>348
　ああ保存料かあ・・　ＣＣレモンの場合は大量のビタミンＣが保存料みたいですね　
　同じサントリーのペプシとかには安息香酸Ｎａが入ってる　まああっち系の飲み物だし当然か・・　
　とりあえず　�dですｗ　　　　

長い間使っていた　まろやか酵母のタネ汁を
間違って全部飲んじゃったんで、
プレミアム無濾過から酵母抽出中なんだ。

つ「日記帳」

三国人ってなにがあったんだか、、。

テンプレみたんですけどレーズンと水だけで お酒できるの？ 美味しいのかな？
リンゴジュース+イーストのお酒は美味しそうですね

みでんンヨらか逆→おいしいお

ブドウ果汁の香料がきつい。なんか酒の臭いと混ざって微妙な感じ。
香料の入ってない果汁で簡単に手に入るのってないのかな？

トロピカーナのアップルで猿酒作ってみたんだけど混濁だったみたいでなんか普段と違う。
混濁ってなんか食物繊維いっぱい入ってそうな気がするんだけど、飲むのは危険？
今度故郷から親が遊びに来るからお土産にあげるつもりで作ってたんだけど……。

Ｗｉｋｉには食物繊維が
>「0g」とか「微量」となってるやつは醸しても絶対安全だから、安心汁

とあるので確認してみては

親帰郷中、電車内で瓶爆発、両親重死傷、乗客に失明者数名、
違法性の液体を製造により>>355の家宅捜索、一審の求刑は死刑！
m9（＾ω＾　）　ﾌﾟｐｐｐぷぷぎゃーｗｗｗ　密造酒うまーｗｗ

>>357
ありがとう。成分表示欄に食物繊維が記載されてなかったからちょっと分からんけど……。

密造酒うまーｗｗ

レーズンのお酒もイーストいれたほうがいいんですか？

イーストは入れなくても、レーズンの（天然）酵母があるからな。
自酵母ってか地酵母のが品質は高いけど、君みたいな初心者には難しいと思うな？
最初は酒粕酵母あたりの天然酵母起こしを経験してみようね。初心者君ｗ

ここロムって勉強してこいよｗ初心者君ｗ
天然酵母・自家製酵母のパン　３斤目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1232253360/

何か人生で自分では　どうにもならない嫌なことでもあるのかな？
『w』使えば使うほど馬鹿っぽくみえますよ

砂糖＋水＋酵母だと既製品の酒の何に近いものができるのかな？

チューハイじゃない？

>>355
ディメスっていうトルコ産を醸してみたけど、香料臭さはない。
うまく熟成させて、酸味とアルコール臭が減ればなかなかいけるかなと期待。

やってるひといないかな。
想像だと味気なさそうな気もするし、酵母自身が出す匂いが付きそうな気もするし。

>>366は>>363-364絡みで。

砂糖水と酵母のみだと酵母の活動に必要な微量栄養素が欠乏する
イーストフードたっぷりのドライイーストならある程度持つだろうが、そもそも砂糖水なんか醸しても旨くもないし楽しくもない

楽しいかどうかなんか誰も聞いてない
何いってんだお前

何が聞きたいのかハッキリしてほしいね。
砂糖水なんてさんざん既出の話題出した挙句に逆切れとか、俺もウンザリ。

とっとと自分でやってみればいいんじゃね？

>>369
キミは甲類焼酎の工場のマネごとやって楽しいのか？

>>370
今更な話題にレスつけるお前が悪いｗ
やって見て報告してね？で流しとけばいいんだよ

>>361
まさかブドウの野良酵母＝ワイン酵母と思ってるんじゃないだろうな初心者君

レーズン酵母はワイン酵母
ワインイーストはワイン酵母を遺伝子操作して人造で作ったもの

マーベルさんが低温発酵酵母のレポしてるよ
ウェルチワインは美味しいで〜！
キットワインには劣るけどな〜
ttp://www.auvelcraft.co.jp/wine/teion/jikken/

キットワイン＞2,000台＞ウェルチワイン＞1,500台＞猿ワイン>1,000台＞レーズンワイン＞500台

>>374
頭大丈夫かよ
イーストと酵母は同じ意味だろうが
ブドウについてる野良酵母を改良してワイン酵母ができたんだよ

改良っつーか、選別ね

>>361
天然酵母(苺)を起こしているのですが、
ネットで調べると、砂糖水に苺をつけて、暖かい所に置いて、
１日一回空気を入れるために撹拌する。
こんな感じだけど、酵母と一緒に雑菌は湧かないの？

アルコールが雑菌を撃退するｊｋ。お前ｱﾌｫか？

>>378
ある程度のアルコール濃度に達するまでは注意しないといけないよ
あらかじめちょっと酒をいれとくと、雑菌が沸きづらくていいかも

>>379
JKの使い方がおかしい
無理して２ちゃんねる用語を使ってる感じがしてすごく恥ずかしいよそれ

撃退するｱﾙﾖみたいな用法だなｗ

>>380ありがとうございます

○○だろ常識的に考えて＞○○だろ常考＞○○だろjk
だろは欠かせない要素

タカヂア錠あれば麹はいらないんですか？

いらないといえばいらない
いるといえばいる
お好みで

麹なくても一応はできるけど あったほうが色々本格的ってことなのかな
ありがとうございました

麹しらんがな(´･ω･｀)

>>365
ありが�d。
自分は めいらくの赤葡萄 を使ってみたんだけど、香料臭さが気になってしかたなかったんで。
楽天でポチって試してみるよ。

>>387
おう
そーゆーこった
両方ためしてみて、自分の舌で確かめれ

Valyaが飲んでたジュースか
しかし普通にバックインボックスが買える値段だな

チラッ

チラッ

ん？

ぶどうジュースの猿酒うまいわ

どぶろく仕込んで無事ブクブク発酵してます
でんぷん→糖化ってことは米を片栗粉にしてもできるんですか？
米と比べてでんぷんの純度高いからアルコール度数高いのできるきがするんですけど どうなんでしょう？
味は落ちますか？

落ちないし、片栗粉を半分加えたほうが美味しいらしいよ？

>>396
思い付きを垂れ流さずに自分で調べるとか試してみるとかしろ

よく考えたら日本酒の仕込みも でんぷんの純度高めるために米を研いて まわりのたんぱく質落とすんですね
片栗粉プラスもチャレンジしてみます
昨日どぶろく仕込んで香りを嗅いだらすごい
まさに芳醇 一日でここまでなるとは

>>398みたいな荒らしはヌルーで、またスレが汚れるからな。
でんぷんでもいけるよ、やってみれ。

http://tv2ch.net/3/jlab-tv/3/s/tv1234946470358.jpg
http://tv2ch.net/3/jlab-tv/3/s/tv1234946548980.jpg
http://tv2ch.net/3/jlab-tv/3/s/tv1234946600067.jpg

>>400
お前結構意地悪なのねｗ

熟成否定派のvipperがミードスレでもコテンパンにされたのか
あいつマゾなんか？

猿酒で熟成（笑）

つか熟成しちゃったら猿酒じゃなく本当にワインかシードルになっちゃうよ

このスレは手軽さが売りのスレなんで、ジュースにパン酵母で醸し途中を飲む以外はスレ違いだよ（笑

>>400
バカかｗ
お前が荒らしだよ

青森で超りんごが余ってるってきいたから探したけど全然安くないな
1リットル100円以下でどっかない？

余ってるっていっても、無理して全部売ろうなんてことしないだろ
流通に乗せようとすればコストも掛かるし単価を下げても需要が急激に増えるわけでなし
直接リンゴ農家へ行って引き取るとかならアリかもしれんけど

>>407
頭悪いと大変だなｗ

プレミアム無濾過　起動しました
ここから倍倍計画です。
タネを切らすと面倒だね
日記帳に使ってサーセンｗ

>>410
自己紹介乙ｗｗｗ

彡'　　　ヾ､ 　　　＿ノ　　　　 　　＿＿＿_ |
　　　　　　｀ー '　　　　　　　 　／　　 　 　 |
　,ｨ彡三ﾆﾐヽ　　＿_ノ 　　　／ ''''''　　　''''''|
彡'　　　 　 ｀￣　　 　 　 ／υ-=@=　 =@-|　　 |　　このスレは
　　　　　　＿　　＿＿ ノ |　 　　 （__人__）　|　　　しらんがな
　　　,ｨ彡'　　￣　　　 　　＼　　 　`⌒ '　　|　　に監視されています
ﾐ三彡'　　　　　　　　／⌒ ／￣l |　　　| |　|
　　　　　　 ｨﾆﾆ=- ' 　　 　|　| ノ　ヽ__ノ　（⌒）
　　 　 ,ｨ彡'　　　　　　　　 |　|　　　　　　（ ⌒)
　　 //. 　　　　 　　　／　 |　|　 *ﾟ';;ωﾟ'）( ⌒)　　(´･ω･`)しらんがな　58食目 [阪在語使用]
　彡' 　 　 　 ＿＿,ノ　　 （_Ｕ|　　　　　　　T　　　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1236346122/

(´･ω･`)しらんがな

そもそももう2年くらい前からいるしな
ここは2年ごとに特定の厨が湧くようにできてる
ぶっちゃ系→知らんがな→ビッパー

姉と忘れてもらっちゃ困るな

ihou住人や近親ネタはたまに出るくらいだったんじゃね

いまもち米をタカジア処理したものを醸してます
黒ずを作ろうと思ってます。

つ「日記帳」

今日2週間前から醸してるデールデンガム飲んだ、おいしかった

今日2週間前から噛んでるグリーンガム飲んだ、おいしかった

今日2週間前から醸してるデールデンガム飲んだ、おいしかった

澱を再利用してみたけど、発酵が始まらない・・・
死んじゃったのかな？

うｐうｐ

澱って酵母の死骸だろ

>>423
>>6

誰もそのテンプレ使ってないが

レスが欲しいなら、情報不足やろ
３〜４日もすれば泡出てくるとは思うけど

情報不足の質問に対する回答をテンプレにした方が早いくらいだ

まとめサイトの「ドライイーストの利用」の項目なんだけど、間違ったこと書いてない？

ウィキに書いてあったから正しい

脳内君がネットで拾った情報を元に書いているんだから矛盾点が見られるのは仕方がない。

批判してるのは初心者だからウィキが正しい

現実にはwikiに書き込んでる奴が初心者なんだけどなｗ

自家醸造Wikiではなく、猿酒まとめサイトなのだから、初心者が編集すればいい
ビールやミードや果物からワイン造ってる人は偉そうだから邪魔だ氏ね

初心者がビールやミードや果物からワイン造ってる人のサイトに書いてあることをそっくり真似て書いているわけだが。

ぶどうジュースでワイン作れるらしいから作ってみたけど、
そこまで言うほど美味しくないじゃん。俺が初心者だから？
そもそも根本的にワインの味と違う気がする
国産の濃縮還元ワインとも全然似てないし、ヌーヴォー？
とも全然違うのだけど・・・

今は絶賛のサイダーというかシードルを作ってるところ
5日目で発酵が収まってきたのを少し飲んでみたけど、
酒屋で買い集めて試飲した3種類のやつと全然似てないのね
ニッカのやつとも全然似てないし、は？クローンってなんだよって思う
出来上がったものがきちんとサイダーの味になってるか楽しみだ

オリが上にたまって澱引きがムズイよ

>>438
『上に溜まる』なら下から抜けば良いだけだろ
ってか、そんな事起こりえるのか？

>>439
銘柄は忘れたがチルドビールの酵母を使ったときなった事がある

産膜酵母でございますｗ

エール酵母使ってるけど醗酵している間は上にすごい溜まるｗ
でもこれは澱じゃなくて酵母なんじゃないか？

ホントに「上面」発酵なんだｗ

シードルとジンジャービアを醸し始めました。　ジンジャービアの方は24時間で1.5の炭酸用ペットボトルがパンパンになったので
そのまま冷蔵庫に入れて冷やしてから飲んでみました。びっくりするくらい簡単にできて味もそこそこなのですが　ひとつ残念な点が。
ふたを開けるとかなりの勢いで泡立ち炭酸が抜けてしまいました。結果的に出来たジンジャービアは微炭酸といった感じ。
炭酸の強い飲料が好きなので　出来上がり時に、より炭酸が残るようにしたいのですが　どうしたらいいでしょう？
レシピは1.5Ｌのペットボトル使用で　砂糖150ｇ　しょうが100ｇをすり下ろし絞って漉したもの　レモン1個の絞り汁　
ドライイースト3ｇ（砂糖10g　ぬるま湯（40℃）100ｃｃ）で予備発酵させたもの。水　適量
ドライイーストは　Saf-instantという奴です。
ジンジャービアに限らず発泡性の飲料でより炭酸を多く残す方法をご存じの方、ご教授お願いします。

>>437
ワインは樽から醸し出される何か、人為的に加えられる砂糖と渋み、それに
寝かせる時間が桁違い、と何もかも違う。ジュースっぽさを解消するには何ら
かの工夫が必要。

爆発した
家中臭い…
家族ごめんなさい

日本の濃縮還元果汁酒とも違うつってんだから、樽ラクトンでもないわけだが文盲？＞４４５

>>446
キャップは絶対しめないほうがいいな
俺も気をつけよう・・・

>>447
ワインにはレモンや紅茶を入れるのがｊｋ
さるおヌーヴォーでもレモンを加えてるだろ

>>444
温度が低い方が、たくさん炭酸が水に溶けるから、
冷蔵庫に数日入れておいたらほうがいいんじゃないかな。
冷蔵庫の中でもわずかながら発酵してるから、徐々に炭酸が溶けていって
強炭酸になっているという。当然、破裂しないように気をつけないといけないけど。

>>449
脳内基準だされてもｗ

ワイン板嫁、初心者(爆)

>>447
違って当然、と書かれているのにお前こそ文盲じゃねーの

じゃあなんで市販ワインより美味しいのがデホ・・・とかｲﾐﾌな言動がまかりとおってるのかわかりまちゃんが？

>>452
馬鹿を呼び込むな

>>454
手作り補正がかかるんだよ

ブルーベリー？の
http://www.sujahta.co.jp/item/all-products/drink/vitamin.html#3
で作ってみたが、うまくできたような気がする

>>446
俺は、醸造中ペットボトルの中身を味見して、いい気分になったときに無意識にキャップを閉めてしまう。
で、寝てるときにボコって音がして、あわてて目がさめて間一髪セーフってのが何度も。

ピップの「ボトルでチュー」
圧力が上がると弁が開いて便利と聞いたことがある

ワイン板もビッパー以降は濃縮還元果汁厨が占拠乱立して、
果物圧搾から造る人は消え去ったからな
今じゃ、どんなジュース（紙パック飲料）が美味しいよ〜とか話てる程度
まぁ、果物圧搾から造っても市販のワインのような美味しさは得られない訳だが
糖度も低いし、酸化防止剤・清澄剤などの材料も入手困難だしな

そういえば、どぶろくスレッドに変な人が増えているという事実も多少気になるところだが

ワイナリーと同じアプローチで造っても、それは市販品の劣化コピーだわな

日本にはワイナリーが無かったから手順を知らない人が多いのだろう

ホームブリューのワインで一番多いのがワインキットのもの
濃縮還元された酒造用果汁を用いており、これを大規模で行っているのが日本

次にトラディショナル・サイダーのように、
アップルプレスを使ってジュースを絞って造る本格的なもの
用いられる品種・種類としてはあまり酒造用に使われない種類が多い
が、酸化防止剤や清澄剤は使われる
特に酸化防止剤は雑菌対策になるので必須ともいえる

まぁ、このスレッドに書いても新猿人しか居ないので無意味なことかにょ

酸化防止剤が必須なんて言うヤツは猿以下だね
風呂桶で醸してんのかいな

>>450
なるほど。確かに気がはやって冷え切ってないのを飲んでました。
じっくり冷やしてから飲むようにします。
情報ありがとう

意味がわかってないかと。
気体（炭酸）は低温ほどよく水に溶けるから、冷やすとシュワシュワ感が減る。

2行目の前半と後半の関連性は？

どっちも微妙に誤読してるなぁ

>>464
……

炭酸の強さは、プライミングシュガーの量によりまつ。
ただいくら糖度が高くても容器が耐えられなかったら破裂するので意味無いです。
温度は飲む前に冷やせばいいです。
ただ、これはシャンパンボトルのような耐圧性能が高い容器での話。
ペットボトルでスパークリング化するには、常温だと強炭酸になる前に破裂の危険があるので
ある程度パンパンになったら、冷蔵庫の野菜室などに入れて、様子を見ながら気を調整したほうがいいです。
で、OKかな？

>>468
ふむふむ。　前回仕込んだ物は２次発酵をさせませんでした。今仕込んでいるのは２次発酵をさせるつもりで醸してます。
味が納得いくようになったらシャンパンボトルorビール瓶で２次発酵をさせることも視野に入れてみます。
情報ありがとうございました。

季々彩酒って誰か試した事ある人いる？

茶を抽出するのに水と湯では抽出能が異なるってだけだな
リキュールを家メイドしていれば分かる
超音波に疑似科学的でない利便性があるとすれば、ワイナリーが取り入れるだろう

バナナ醸したら糞まずかった

マジかよ……
俺も今バナナ醸して2週間目なのに

できれば材料と分量、味を教えてくれ
味の調整の参考にしたい

バナナはワインじゃなくてビールだな
ヂアも加えないといかん・・・

お試しに適当に作ったんでアレだが
バナナ一本と余ってたキウイ半分と補糖大さじ3を入れた後
全部で400mlになるように水を入れてミキサーで砕いた
それで酸化が進んでしまったのが悪いのか、
黒ずんでバナナのいい香ではなく嫌な香だけがやけに鼻につく
渋めの味の液体になった

妹が凍らせたバナナをキャンデーのようにペロペロ舐めてｴﾛｽｗｗｗうえｗｗｗｈｗｗ

分量から考えるとキウイの影響もかなりあるだろうな
俺のは輪切りバナナ入り砂糖水に発酵中のアップルジュースをちょっと加えただけだからこのまま手を加えずに醸しきってみる

いつも作ってるアップルジュースの猿酒
冷蔵保存前に補糖代わりに同じジュースを入れている。
砂糖入れなくても充分にシュワシュワになるんだよね。

プライミングジュースか

シードル3日目がビールみたいにえぐくて不味いんだけど
火入れしてコーヒーヒルターで濾過したほうがいいのかな？
苦くはないけど、シードルの甘味が無いからおいしくないよ

すまん。酔ってあげてたｗ好きな酒はチューハイだな
中でもリンゴジュース系のシードルが好きだなと思う
市販の酒だと年齢確認ｳｻﾞｽｗな人とか多いから困る
今時のワルな若者をあんま刺激しないほうが良いんだぜ？

まあ落ち着け

深呼吸汁ｗｗｗｗ

戦国ソープ本能寺で猿のアナル突いてきた
風呂僧は坊主だったけど、チョンまげヅラ付けてプレイした

あっー、ヌイた後の猿酒はうめーｗｗ
アニキ系の醸し仲間待ってマス！
30くらいのビールメタボなガチポｷｳﾞｫﾝ

通報した、獣姦と密造酒は犯罪だ

>>485
獣姦は由緒正しい人間の歴史

カメリヤからシードル作るために、臭い消したいので、りんごジュースで培養しようと
思うのですが、この培養液(？)はどのくらい持つのでしょうか？

>>487
環境次第で何年でも

便乗させて下さい
猿酒の澱や麹や清酒酵母って冷凍すると死にますか？

普通は死ぬ
でも、まれに休眠胞子になってて生きてることもある
酒粕を冷凍保存して、使うとき必要分を解凍してパン作りしてる人がいた

すまん追記
ドライイースト状態の酵母ならまず大丈夫
麹は生きてるか死んでるか知らんけど糖化酵素は残るし冷凍しても使える

まさかの即レスｗｗｗ
ありがとうございました
死んだら健康食品化って事であてにせず凍らしてみます

液状なら凍らせなくても、たまーにエサあげれば室温や冷蔵室で保存できるよ＠関東
ある意味ペットw
入れ物はゴールドブレンドの空き瓶が便利

レスありがとうございます！

>>493
『エサ』というのは砂糖のことですかね？
やってみようと思います！

>>494
うん、砂糖、レーズン、りんご果汁など。＞エサ
糖分を消費して、ある程度の度数になると活動が弱まるから、
少し液を減らして、砂糖と水（かジュース）を足すとまた発泡しだすよ。
ガスが抜ける容器で糖度25%を越えないようにしておけば、気をつけるのはコンタミ（納豆とかw）とカビだけ。
冷蔵庫が無い時代から昔の人は掛け継いでたんだから、大雑把で大丈夫、難しくないよ。
うちは野良酵母混合液なので、ダメになった時の保険も兼ねて酵母液２本ある。
その酵母液をジュースに入れて放置→猿酒。
パンも作れる。

麹に関しては、麹屋でも　長期保存は冷凍を推奨してる。

てかテンプレのレーズンワインって食物繊維はどうなるわけ？


微量ってことになるのか？

>どうなるわけ？

？

食物繊維はメチルアルコール発生してどうたらこうたら、って見たんだけど。
大丈夫なのかな？

微量だぬ
ペクチンその物をドカドカ入れない限り大丈夫だよ

（　＾ω＾）手作りワインの作り方のセミナーの依頼をお待ちしておりますお

費用 3000円〜5000円（１名）
例：全３回コース（7000円/名）
　　　１回目：作り方の講習を受ける
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お断りします
　　　 ハハ
　　　(ﾟωﾟ)
　((⊂ﾉ 　ﾉつ))
　　 (＿⌒ヽ
εﾆ≡　)ﾉ`Ｊ

　　（＾ω＾；）⊃　ｱｳｱｳ!!
　⊂ミ⊃　）それ犯罪のレヴェルだろ
　 ／　　　ヽ
大分前からあるが、まだ閉鎖せずきのこってたのかー
材料を売るだけの犯罪幇助屋とはー線を隠してるZE

　 |┃　 　 ガラッ　　　 ＿＿＿_
　 |┃　三　　　　　　／u　　　　 ＼
　 |┃　　　　　 　 ／ 　 ＼,　､／　 ＼
　 |┃　.　 　 　 ／ 　（ ●）　 （● ）　＼
　 |┃　三　　　|　　 '"　（__人__）"'　u　| 　　　　　なっなんだって！！
　 |┃　　　　 　 ＼　 　　` ⌒ ´ 　 　／
　 |┃　　　 　 　 ／ゝ　 　 "`　　 ィ　｀ヽ.
　 |┃　三 　 ／　　　　　　　　　　　　　　＼
,⊆ﾆ´⌒￣￣"　　y　　　　　　　　　　 r､　 ヽ
⊂二、 ,ノ──-‐'´|　 　 　 　 　 　 　 | l"　 |
　 |┠ '　　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 l/'⌒ヾ

このスレ見て、りんごジュースを醸してみた

発泡リンゴ酒になってるー
ワインみたいな味わい！　うめぇ！　充分酔える！

発酵が完全に終わって酸っぱくなるまでが賞味期限だよ・・・
・・・・・さもないと、甘味が無くなって哀しみが大きすぎる

ありゃま
じゃあ今が美味さのピークかな？

いやしかしこんなクソ簡単に美味い酒作れるとは・・・色々試そうっと

>>501
顔が胡散臭すぎるｗｗｗ

>>506
補糖すりゃいいじゃんかアホ
お前まだ居たのかよ

ジュースにイースト投入⇒醗酵
これ以上の手間や材料をかけずに、という縛りなら>>506も間違いではない。
俺は色々やってみた方が楽しいけどな。

>>501はどこへ通報すればいいの？
俺たちもほぼ黒なグレーだけど、金儲けに使うのは問題外だろ…。

>>510も間違いではない。猿酒に手順など存在せず。

まぁ、清涼飲料を発酵させてるだけの屑酒の癖に偉そうに、
「○○のジュースならいいよ」　「熟成させた方がいいよ」
などと頭の弱い発言をしている人よか潔しと思うが、な。

　　　　　　　 ,.　-‐v―- ､
　　　　　　 　　　　　　　　 ヽ
　　　　　 /　　//_/ノハL!L!i
　　　r‐､ i　 彡　 _ノ 　ヽ､_ .i　,-ｧ
　　　ヽ ヽ!_彡　o⌒　 　⌒ﾟo く　　やあ、ボク、ミッキーだお…
　　　　［i ６ 　● （__人__） ●ﾄ､/
　　　 .　ﾄ-' ､　　　｀ ⌒´　　ﾉ　　　良い子のみんなも酒飲んでミキミキ・ネズミするお…
　　　　　　　 ＞　 ＿＿_ ＜_
　　　　　　／ヾ　ヽ　　　ヾ　ヽ＼
　　　　 ／　　 | ◯￣￣　◯ |／ヽ

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!
【国家転覆】密造酒スレッド【自家製ドラッグ】
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ihou/1236678028/

>>511
１％未満って書いてあるし、講座自体は問題ないだろ。
下のページのウェルチは１％超えてそうだが。

＞２時間〜３時間 (私の作ったワインを飲みながらの講習です）

　Σ（＾ω＾；）⊃　ｱｳｱｳ!! 密造酒売ってるようなモンじゃーん
　⊂ミ⊃　）　久々に悪質密造家の摘発か！？
　 ／　　　ヽ

真っ黒だけどお前らが言えた義理じゃないだろｗｗｗ

売ったりしてないよ。俺主催ビッパーの出会いオフで、
酒代として参加費に2千/人もらってるけど、猿酒だからおｋ

>>517
日本語お上手ですね

このスレで宣伝ってのがそもそも…(笑)
そのセミナーとやらで教えて頂けるような基本やコツは、殆どの住民がとっくに知ってる事ばかりだろ。

税務署への通報方法がよくわからんから警視庁ホームページのメルフォに突っ込んできた。
URLと酒類の密造及びセミナーと称した酒類密造を人に奨める行為、自作ワインを有償で提供している旨の記述とかなんとか。
もっと具体的に書いたけど。


>>516
身内の恥は何とかしたいじゃないか

Kilju作ったよお（　＾ω＾）ｂ
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Kilju

ウェルチグレープの猿酒造ってみた
醗酵途中で密封冷凍保存して三日、強炭酸で旨い！
初めてブドウジュースで美味しいのが作れたよ(`･ω･´)

温度低い方が炭酸溶けやすいのは解るけど冷凍したら醗酵止まらない？
とかしてから飲むん？

ごめん冷蔵保存の間違いですorz

流しの下から発掘したカリン蜂蜜と梅シロップ（両方平成12年製）を薄めて醸してる。
カリンのしぱしぱ感がこの先どうなるか楽しみ。
前にも誰か言ってた気がするけど、梅の方は何て呼べばいいんだろ…梅酒は違うよなぁ


それから一つお尋ねしたいのですが
生酒から起こした清酒酵母は、りんごジュースとかでも培養維持できるのかな？

>>524
できるよ

>>524
梅ワイン？

>>525
ありがとう。あれで猿酒ってみます。

>>526
やっぱ梅ワインしかないか！�d

温かくなってきたので、1ヶ月かかるところが、3週間に短縮されるようになった。

二日前に仕込んだリンゴ猿酒数時間前にのんだんだが
今になって喉が乳酸菌のんだみたいにねばついて不愉快だ。発酵途中だとこんなものなのか？
それともイカの塩辛食べたのが原因かな
後砂糖入れすぎるとよくないな。嫌なよい方する酒ができるっぽいぞ

嫌な酔い方っていうか度数が上がるからなんじゃ

ちょっと残った澱を飲んじゃうからかな、ボトルの終わり際の方を飲んでると
頭痛出たりするような気がする。

＞＞後砂糖入れすぎるとよくないな。嫌なよい方する酒ができるっぽいぞ

手違いで、パン酵母アップル酒１リットルあたりの糖が３３０グラムになってしまっていたんだ
なんとなく書いてしまった１行だけど、よく考えたら「カクテル飲みすぎて酔ったら悪酔いする」みたいなレベルの話で、
酒造りとは全く関係なかったな。次からは、出来るアルコールの量ギリギリの砂糖を入れたいって意気込みの表れでした
つい、いい加減なレスつけちゃってすまん

さっきの頭痛には殿も関わってたのかもしれないですね
情報サンクス

言いたいことは何となくわかるが日本語でおｋ
２日で飲むなら補糖は要らないかもね
聞くだけでスゲー甘そう

俺も結構発酵途中に我慢しきれずに飲んじゃう方だけど
それでもある程度澄んでから飲むよ
濁りまくりの砂糖てんこもりじゃあ不味くて当たり前

殿

>>532
いや、砂糖入れすぎればよくないよ。
甘ったるいか、やたら薬品臭いお酒になるです。

程々がいいのさ、なにごとも〜

殿ｗ　ご無体なｗ

よし、俺これからは「殿っ！殿ォォォっ！！」って言いながらラッキングするｗｗｗ

で…殿っ

す・・・すっぱい！

殿 殿 殿 殿 ででで殿〜♪

急にあったかくなってきて、今まで仕込んでたやつが
一斉に醸し上がってきて、てんてこ舞い

うん、うちも危なく破裂するとこだったぜ

涼しいっつか寒いぶんには遅くても美味しく醗酵するからいいけど
暑くなってくると保冷にてんてこ

ガラナワインって作れるかな？

がななワインは作れるがな(´･ω･`)

ガラス容器に入りきらなかったリンゴジュースを
そのままパックで醸したら４日ほどで酸っぱくなっちゃった

小豆で酒つくったらおいしそうだな

赤飯って甘いからねー。小豆には蛋白質も含まれてないし、発酵途中に飲むなら小豆酒は有りだと思う

あんこ酒

…なんだかいやらしいものを想像してしまってごめんなさい

ホイップドクリームやピーナツバターみたいなもんだからな
スイーツ・豆ペースト・餡子

http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1239421125/
青森じゃ素材が腐るほどあるってえのになんとかならないもんかねえ

送料払ってでも欲しいと思う人は少ないだろうから致し方ない。

資本主義化現代社会に於いて、金銭に見合わない利用は価値がないからな
残飯にしろ、無駄なゴミを利用することほど無駄な金はない

そういう発想はそろそろ時代遅れ

エコｗ
残飯酒とか出来ても困るけど
残飯は豚さんに食べさせておけば簡単だったのにな

豚に残飯処理させれば、病気になり損失が計り知れないものになる。近代では本末転倒だろう
家畜は犬で言うドッグフード、人間でいうシリアル食品などの完全栄養食で育てられているのだから

残飯をひたすら食べて長寿をまっとうする豚さんがいてもいいはずだ。
豚さん＝食べ物ではない。。。

>>558
ペットとして飼ったり、トリュフを探させたりするんですね。
わかります。

発酵の勢いが良いけど度数があまり上がってないっぽいので、
発泡を利用すべくパン焼いたお
ｳﾏｰです

南アジア辺りじゃ今でも極自然に残飯や人糞で豚を育ててるんで、
残飯を送ってやれ。運送費は>>558の金で。

ベジタリアンスレかと思った
ミードの澱引いたらパン焼く予定だお

俺も最近はベジタリアンだわ
この１ヶ月はカップ麺の肉団子とマクドナルドのバーガーくらいか？
ここ１週間はリアル魚ベジだし・・・（毎日米と塩鮭
日雇いで食いつないでる

ベジタリアンは魚食べんだろ。それはただの粗食だ。

魚介類はありとか卵や乳の有無とかの分類もある
何にせよ板違い

魚〜哺乳類は全て一緒だろ。何故か日本だと魚可まで菜食主義に含まれてる
そんなこといってると、また荒れるぞ〜

>>565
お前が荒らしてることに気付け

リンゴジュースとブドウジュースの猿酒を混ぜて野菜室で寝かせてたのを飲んだよ〜


こりゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた！

猿酒冷やすとけっこういい感じで飲めるよな　俺も最近気付いた　

発酵途中のまだ甘くほろ酔いできて口のなかでシュワーっとするころにごったまま飲むのが好き
熟成させて澱を除いたのよりも個人的にはうまいと思う

一部の熟成派以外の奴は大抵そう言うな
猿酒なら正解なんじゃね

ビール系好きなら熟成してチューハイ系好きなら発行途中でいいんじゃね
っていうか正解とか無いだろ　どんだけ粘着するつもりだよ

濃縮還元果汁の酒なんて味はたかが知れてんだから、適当でいいんだよ
ここは猿人のスレッドなんだから熟成派なんて専門すれでやりゃーいい

たしかにな
濃縮還元ジュースベースだと香料鼻につくから醸しすぎは不味い

香料入ってないストレート果汁だって醸し過ぎは不味いだろ

飲用果汁は飲用に適した品種や糖度、酸度なので、
高級な飲用果汁使えば美味しいと思ってる池沼は困る
そんなに金掛けるなら果物搾って作ればいいのに
最低酒より安くて不味くて悪酔いするのが魅力なんだよ

エーッ？？？
そこらの発泡酒や紙パック入りの日本酒よりは100倍おいしいと思うぞ

>>576
味覚がおかしい

猿酒は所詮猿酒
手間とコストの均衡点を探りながら楽しむもの

>>574
香料入りは醸すほどに香料の不自然さが浮き立つからな

>>577
視野を大きく持とうぜー

ID無しだとどのレスとどのレスが同一人物かとか邪推したくなるから困る

>>577
君の味覚がおかしいんだよ
普通のアップルジュースを数日発酵させるだけでおいしくなる
手軽でおいしいからいいんだ

紙パックの日本酒をうまいと思って飲んでる君よりは遥かに幸せになれる

ここまで全てオレの自演

>>581
まぁ手間とコストの均衡点がその程度に落ち着いたんならそれでいいんじゃね？
人それぞれだからなw

味覚に関しては人それぞれだな
手間とコストいくらかけても不味いものはいくらでもあるし
逆に手間とコストを省いた割りにおいしいものも世の中には確かに存在する

>>577
普通はそこらの発泡酒や紙パック入りの日本酒よりは100倍おいしいぞ

ピルスナーもどきを造るのは、自家醸造のビール（フルマッシング）を用いても困難だろう
自家醸造は副原料や薄いビールの方向ではないからな
清酒に関してもそう。どぶろくを濾過して清酒状にしても美味しいのが作れるかってこと
どぶろくはどぶろくか濁り酒として飲むためのものであって、清酒には勝てない
例え紙パックであれ
ワインでも、濃縮還元果汁の紙パックワインでさえ、飲用果汁から作るものとは全くの別物になる
品種、飲用の糖度、酸度なんかが影響してくるからな
海外のペットボトルに入っている安物サイダーだって、
ターボサイダー（猿サイダー）とは全く別の味がする。飲用果汁の風味はない

何だかんだ言って市場に出ているアップルジュースは
ほとんどが濃縮還元でしかもよく売れている
普通の家庭で日常的に好まれて飲まれているもの
その味を否定しても意味がない

紙パックつっても合成、三増だけじゃねーからな
2リットル1000円超えるのはまともだろう
ワインでいう500円前後の味だからな
三増は300〜400未満か

>>586
じゃあワイン品種のグレープジュースの方が味がいんじゃね？ぶっちゃけ

十把一絡げには語れないっしょ
傾向はあるけどもさ

十把一絡？難しい言葉で湯気にまこうったってそうはいかんざきよ！！
酒買うときは年齢確認とかされっからウザイしジュースのがいいわな
チューハイより安くて美味しく酔えるしな。猿酒は度数が高いから注意しねーとアル中なっちまうがな

>>588
グレープジュースとアップルジュース、どっちが旨いかって言い争うなもんだぞw

精米歩合の高い米で造ったどぶろくを濾過して清酒にすると、市販の清酒と比較される
酒造米と食用米とを比較する場合には、炊いた米を食べ比べる
ウェルチだのジュースで造るワインがワインと比較されたくないのなら、ワインにするべきではないだろうね

ほれ、酒造用林檎品種
http://en.wikipedia.org/wiki/Cider_apple
飲用と同じ方向性の果汁が用いられてるとかでも思ってたのか

まぁ、猿酒だからこんなこと知らんでも適当に発酵途中飲んでるだけでいいのだろう
勝手に、「市販酒より(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ」　「ニッカシードルクローンだお（　＾ω＾）」
「市販のパック酒とかﾏｽﾞｽｗｗ密造した方がおいしいお(´･ω･｀)」
だのと、アルコールで脳を洗って、今すぐ頭を取れ

さ　あ　！　・・・・　いつもどおりの方向性で始めようか

>>586
それはほとんどが香料添加してあるだろ？
で、その香料は甘い味にあうよう香り付してあるわけだ
ドライな味求めるとその香りが非常に嫌みになるんで
醗酵途中が一番美味いなんて結論になるんだろ

それはそれでいいけど、絶対では無いわな

>>586みたいな馬鹿がいるから世の中面白い

間違えた>>594みたいな馬鹿ね

まず安物のアップルジュースでさえ
最底辺の紙パック酒よりはるかにうまいんだから
それから作った猿酒のほうが最底辺の市販酒よりうまいことはほとんど自明

>>595
ドライな味なんて求めてませんが？

>>599
だからそこは人それぞれ
甘い味がいいなら濃縮還元猿酒も悪くないがドライな味もとめたら
人工的な香り付けが鼻について、美味いとは言い難いって感想。

ま、市販のシードルが値段に見合う味なのかと問われれば
正直返答に困るなw

古漬けシロップの梅ワインが辛口になってきました
もう少し度数を上げたいので殿引きｗのついでに適当にシロップ追加
残糖出てもいいや
比重計を買うべきかのう

>>585や>>594みたいな見下してる人が発酵途中を煽動してんだよな。
実は分かってんのに、どうせ土人なんだからと適当な事をｗｗｗ

海外でターボサイダー（飲用林檎果汁酒）作ってる人は甘口だのなんだの言ってないがね
果物の使い方や日本洋食、プリンなどを理解していなければならんがな
日本で言う、餡子、アンパン、海草、海苔のような存在か

甘口ビールのようなもの、と言えばぶっちゃけ分かりやすいんじゃね
ビールとサイダー、
ワインと米酒、
甘い酒と保存性、酒精強化の歴史を追った先に見出される真理じゃね

>>601
糖度残っていいなら買わなくてもいいっしょ
慣れてくると、香りと味見一滴でおおまかな度数は見当つくし

普通は加水するだろ。辛口はまずいからありえないが

>>605
達人すげー！
素人が道具に頼っても劇的に良い結果には繋がりませんやね
失敗かさねて自分の感覚を鍛えてみます
ありがとう

そうそう、ぶっちゃけミードとかも普通に臭いで発酵促進度合いによる飲み頃を見て、ごくごく飲むくらいだし

>>603
まあそこは個人的な感想って事で。
あんまり甘いのはメシに合わんから、ドライ希望なんだけど
香料入りジュースじゃなかなか納得できるのが出来てないんだよね

ジュース代わりなら甘いのも有りだと思う

お前らは何と戦ってるんだ…
醗酵途中を飲むのも熟成に愛を込めるのも各人の自由だろ。
どれが一番旨いかなんて好みの問題なんだから、意見の違う誰かを納得させようとしない方がいいよ。
「熟成させたいけどうまくいかない」とかアドバイスを求められたら香料云々や専門知識を優しく艶かしく時に激しく教えてやればおｋ。
各酒専スレみたいなセミプロvs猿酒戦争はやめてくれ。
ねこかわいい。

かわいいよな

ねこだいすき。

>>600
だからドライな味を求めてない人間にドライな味覚押し付けられても困るんだよ
飲んでもそれほどコストに見合うほどおいしいとは思えない
生リンゴや生ジュースからつくるシードルなんて手間はともかくコストがかかりすぎる

俺にはそこまでして飲みたいものではない
普通にリンゴ食べたほうがいい
海外でリンゴが安ければ話は別だがね

>>613
いい加減にして下さいよ
>>600は自分の嗜好を書いてるだけであって、あなたが甘い酒を好むことを否定していないんじゃ？
>>610-612と猫の努力に免じてこれ以上ひっぱるのは勘弁してくれませんか

猫？マウントゲイならノン気（のんき）に飲んでるが

セミプロなんてこのスレにいねーよｗｗｗ専門スレしかいねーｗｗ
果実酒だって果物からの趣味で作ってる人はワイン板のワインスレにいたしなｗ
昔は蒸留から熟成、果実から何でもありだったが、
俺たちの質問責めや低レベルな発言に辟易して独立してったんだ
だから名目上、自家醸造総合ってなってるけど完全な猿酒に回帰してんだってのｗｗ
適当に飲んでしまえｗ発酵途中？ｗかまわんよｗなんでもいいよｗｗ

　　　 _, ._
　　（ ・ω・）　＜　ﾏﾝﾄﾞｸｾーのが沸いてきたな。忙しくなりそうだ。
　　○=｛=｝〇,
　 　|:::::::::＼, ', ´
.ｗｗし ｗ`（.＠）ｗｗｗｗ

やる夫スレを参考に昨日仕込んで今味見したけど
ちゃんとワインになるのな。
弱くて飲みやすい酒が作りたいからもう澱引きしようと思う。
これを機に酒の良さがわかればいいな

ワインの味わかるのかよｗ

>>614
冗談はやめてくださいね
もとはといえば>>577が馬鹿なこといったことから始まったんですよ
あなたみたいな人もは早く消えてください

あなたみたいな人もﾊｧｰﾝ

(*´∀｀)ﾊｧｰﾝ?

>>620
猿酒が〜より美味いなんて世迷い事言うから荒れるんだろ
猿酒は美味いとかどうとかより手間とコストに見合えばOK程度の
美味さ追求する酒じゃねえよ

補足しとくと決して不味いって意味じゃないと思うぞ
それなりにうまいからこそ作ってるわけだし

ｶｯｺﾜﾙｲ...

いつになくスレが伸びてるとワクワクした俺に謝れお前ら・・・

親の仕事上、海外在住で16から合法的に飲酒してたが、
大学は日本で・・・ということで
単身赴任の女所帯で心許無いという親戚宅でお世話になっているのだが、
普段酒を飲まないという叔母さんも従姉もチューハイや梅酒くらいしか飲めない
なんか甘口ワインや甘口清酒、濁り酒ですら駄目だとか。でも猿酒はイケるらしい
俺は清酒、ワイン、ウィスキー、ラムなんかを良く飲む。猿酒は美味しいとは思わんなー
辛口も好むが、発泡性や苦い酒（ピルスナー）は好きでない甘党なのだが、

まぁ、何が言いたいかと言うと、、、、
　　　　　　　　　　　　　・
　　　　　　　　　　　　　・　　　　→をみろ　↓をみろ
　　　　　　　　　　　　　・　　　　　　　　　　　↓をみろ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑見ろ
　　　　　　　　　　「何が言いたいか」

これだね
猿酒は市販の酒より美味しいということさ

喧嘩をやめてゅぇ〜
二人をとめてゅぇ〜

わたしーのためーに

ドブ仕込んだ。ヂア2粒指先で潰してぱんつくる酵母さらさら
炊いた米500g、余ってたの電子レンジで加熱殺菌、水道水で冷却+加水して1リットル
炊き米は吸水で2倍の重さになるらしい
ｋｗｓｋ調べんのメイドいし適当でいいやもう

今晩まっする。
酒粕って結構蛋白質があるんでありマッスルな？！・・・・
白米も意外に蛋白質がパンパンで驚きでありまするよ

□■自家製ヨーグルト■9パック目■□
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221800436/

みんなも、マッスルしたい人は↑ヨーグルトを造ってみるでありまするぞ？
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/sakemuseum/sakeinfo/about/kasu/inde1.htm

マッスル！マッスル！

一昨日初めて赤ワイン仕込んで、今だいぶ発酵落ち着いてきた
葡萄色の泡の一部に、白い泡が混じってるんだけど
これはカビかな？

産膜酵母だね。間違いない。早く火入れして飲まなきゃ駄目だよ。やり方はウィキに書いてある

うわっｗｗｗ
はぐあｗ
それ産膜酵母だな
早く火入れして飲んでしまえｗ

自分の場合。
野良酵母で醸してるんだけど、必ずと言っていいほど白くてしつこい膜状の泡ができる。
これができると溶剤っぽいと言うかスッとした感じの匂い（臭くはないけど）がする。
これが産膜酵母だと言い切るほど自信はないけど、一応対処できてる。


非耐圧ペットボトルで、8〜9割までジュースを入れて発酵させる。
ボトルの腹を押したときに液面がキャップギリギリまで上げられるように。

膜が張ったら---
ボトルを指ではじいたりそっと揺すって割る。
液面を押し上げて空気を追い出した状態でキャップをしっかり閉める。
産膜酵母を液中に混ぜ込むように軽く振る。（←ぬか床を混ぜるのと同じ）
さらに振って、ペットボトルの内圧を外気より高めにする。
キャップの締め方を調節して、発酵中のガスが常に中から少しずつ漏れてくるようにして発酵継続。

これを数回繰り返せばボトルの中の酸素がほとんど無くなって産膜酵母は生きられなくなる。
ただし、自分の野良酵母が発酵が遅くて泡の勢いがゆっくりなのと、泡が消えやすいからできるのかもしれない。
他の酵母は使ったことないから分かりません。

>>635
使い回してるから空気に触れた産膜酵母が活性化してるんだと思うよ

産膜か・・・昨日容器からボトルに移したやつは炭酸も残ってるし
うまいんだが移すときに雑菌が入ったかな
室温も高かったかも
味見したけど甘くないジュースって感じだったから、
週末ぐらいまで置いて、どうなるか見てから廃棄することにします。
半分は失敗っぽいけど楽しいなw

希望の雫っていう青森被害リンゴジュース298円で売ってた。かもすぞ。

結局安いリンゴジュースから作るのが手間がかからなくて失敗も少なくて正解だね
他は凝る割りに失敗が多い
気がつくと到底猿酒とは言えない位散財することになることが多い

水1リットルにレーズン30g+砂糖50gの猿酒完成。
香りがほとんどないから不味いの覚悟で飲んでみたらｳﾏｰｰｰ!!でした。

よく考えたら干しぶどうに香りなんてほとんどないわけで、
強炭酸のあっさりしたお酒ができました。

さて、次を醸すぞ！

酸膜じゃなくて天然酵母じゃね？酸っぱくないなら

>>641
＞酸膜じゃなくて天然酵母じゃね？酸っぱくないなら

ﾜﾛｽ
産膜酵母なんだが。
もう少し勉強してから書き込んだら?

>>640
レーズンの種類次第だよ、香り。

産膜酵母じゃなくて天然酵母な。異論があるなら根拠を述べて討論しようぞ

>>643
違うよ？レーズンは入れすぎるとブクブク膨れるし、
飲みにくくなっちゃうんでより薄く醸すのが普通
だから、酒類はあんま関係ない。飲みやすいワインだよ
だから、適当なこと言ってんじゃないよ？殺すよ

>>645
どこを縦読み？

レーズンは薄めでリットル100円以下。熟成させないで飲むのが美味しい>>5

発酵瓶が空いたらやってみよう

>>645
なにが違うのかワカランww

しかし、レーズン猿酒のコスパは異常だわ。
香りは無いけど、味に深みがあるんだよね。なんとなく。

俺はレーズン山盛りでやってるよ
琥珀色で良い香り
普通に美味い

今度は貴腐ワインを気取って大量に入れてみる

>>645
漉せば万事解決するのに、その程度の手間を惜しむ奴は呼吸すら面倒臭いんだろ？死ねよ

まーた脳内発酵かｗレーズン多いと不味いし膨れ上がって溢れるから禁止な
脳内発酵に騙されんようにな〜

>>651
またお前か
マズイって言うけどやったことあるの？

もれもレーズンワイン２回ほど仕込んだが　美味くはないな　

濃くても美味しいのにねー

常識的に薄い方が安くて美味しいよな、普通に

推奨ＮＧワード

脳内発酵
醸しきる前に
熟成させないで

>>655
両方やってみれ
その上で書け

>>655
「薄い方が安い」は同意。
美味いかどうかはしらん。

熟成とか自己マンの味覚障害者の自称玄人はワイン専門スレでやれ
目障りだからくんなよ、脳内発酵ｗ

砂糖水に酵母への栄養供給という意味でレーズン投与するのと、風味を得る目的で作るレーズン酒とは
全く別な次元の酒だよ

>>659
お前一人が２ちゃんねるから消えればみんなが幸せになれる
お前も含めてね

>>660
両方同じ。砂糖の変わりに蜂蜜を使うどどっちもミードになるだろ？

>>662
ということは、純米大吟醸も合成酒も同じって見解か

>>663
グレープジュースとアップルジュース、どっちが旨いかって言い争うなもんだぞw
十把一絡げには語れないっしょｗ脳内発酵さにょｗ

>>664
なんだ、ただの馬鹿か
最初から僕は馬鹿ですって言ってくれよ
ついマジレスしちゃったじゃないか

しょうがねえな
気が向いたらレーズンの量変えた２本並べて醸して結果報告してやんよ

ファビョッたなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ脳内玄人論破ｗｗｗｗｗｗ
普通は栄養の足りないミードにワイン澱やレーズンを加える。コレは古代からもそうだれていた
今のミードの主流はシナモンとナツメグを加える製法だな。熟成はさせないで、完全に澄む前に飲むのが正しい
最初から僕は馬鹿ですって言ってくれよ。ついマジレスしちゃったじゃないか
ttp://www.auvelcraft.co.jp/mead/mead_making.html

>>666
ふくらんで大変なことになるのは事実だから、ペットボトルでやるのはやめとけよ

>>667
といいつつ自分がファビョってんのか
お前幸せそうだなｗ

>>667
そんな主婦のサイトなんて参考にせずに、もう少し有益なサイトを読むことをオススメする
とりあえずミード関係の海外wiki
http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Mead

お前らケンカすんな。
密造者どうし仲良くしろよｗ

ほら、仲直りの握手

やったことないのバレちゃったなｗｗｗ＞６６６

レス乞食がニヤニヤしながら打ち込んでるかと思うと非常にきもい

>>670
mead requires considerably more time for fermentation than most beers,
and often requires significant aging before it is ready to drink.
＞ミードは大部分のビールよりかなり多くの発酵のための時間を必要として、
＞それが飲む準備ができる前に、しばしば重要な老化を必要とします。

まあ当然っちゃあ当然だわな

アウベルのドライミードおいしそうだな〜。俺も今度かもしてみるわ！
ミードってやったことなかったけど、甘くて美味しそうだな！
出来たの見ると濁ってるけど、やっぱ発酵が終わったらすぐ飲んだ方が良さそうだね！

>>674
酵母には還元作用があるので発酵途中には劣化しませんが？
海外のやつのがレベル低いな〜

>>676
少なくとも主婦よりはレベル高いんじゃね？

英語とか、普通は読めない字を無理してガンガっちゃって中二ﾋｯｼだなｗ

ごめん、誰か>>676の言ってる事を、理系にもわかるように説明してくれないか。

>>675
多分想像してるのとかなり味が違うと思うよ
白ワインみたいなあっさりした酒だよ

めいらく白醸して蜂蜜入れれば市販のミードと同じ味になるからな

また発酵途厨はコテンパンにされてるのか
あいつどんだけマゾだよ

>>680
で？レシピは？？？熟成含めて仔細に述べろ
俺が裁定してやんよ、脳内くん。どーせまた妄想発酵だろがｗ

>>683
蜂蜜どぼーん
水じゃぼじゃぼー
酵母ぱらぱらー
半年放置

以上

やっぱ脳内かｗｗｗレーズンも脳内、ソースはおめーの嫁ねー外国語ときたｗｗｗ

ミードスレ帰れよ負け犬支那ｗｗｗﾊﾗｲﾃｰ(・∀・)

もう飽きた
発酵途厨君はワイン板には来ないでね
バイバイ

猿人の癖して脳内発酵させて、ワイン板のワインスレからも追い出し食らった半端もんの玄人くんｗｗｗワイン板に猿スレ勃てて保守ごくろーさんｗ

>>685-686
無様だなおいｗ
まあここはお前のスレなんだから、がんばれよｗ

∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵。∴∵
∴∵∴∵:。∴∵∴∵∴: --─-　∴∵∴∵∴∵∴∵
∴∵゜∴∵∴∵∴∵　 （___ ）（___ ）　今日も侵入してきた自称玄人を撃退したでありﾏｯｽﾙ!!
∴∵∴∵∴:∵∴∵_　i/ ＝　＝ヽi　∴∵∴∵。∴∵∴
∴∵☆彡∴∵∵ ／/[||　 　 」　　||]　∴:∵∴∵∴∵:∴∵
∴∵∴∵∴∵　/　ﾍ　| |　 ____,ヽ | |　∴:∵∴∵∴∵:∴∵
∴ﾟ∴∵∴∵ ／ヽ ﾉ　 　 ヽ＿＿./　　∴∵∴∵:∴∵∴∵
∴∵∴∵　 く　 /　　　 　三三三∠⌒＞　∴:∵∴∵:∴∵
∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∵∴∵∴∵
　　 ∧∧　 　∧∧　　∧∧　 　∧∧
　　（　　 ）ゝ （　　 ）ゝ（　　 ）ゝ（　　 ）ゝ　無茶しやがって・・・
　　 i⌒　/ 　 i⌒　/ 　i⌒　/ 　 i⌒　/
　　 三　 |　　三　 |　　三　 |　　三 　|
　　 ∪ ∪　　∪ ∪　　∪ ∪　　∪ ∪
　　三三　　　三三　　三三　　三三

猿スレの姉妹スレ
ワイン板猿酒スレの紹介です
住民は少ないですが、このスレよりは経験を重ねた人が多いかと思われます
初心者の質問にも中級者の発酵メカニズムのディスカッションにも対応しております
ID表示板なので荒らしが多い日も安心です

【猿酒22】自家醸造総合【やる夫以外の初心者歓迎】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1231333692/

オイルコーティングしていないレーズンを見つけたので醸してみることにした。
別のレーズンのパッケージに　「生のブドウ１キロが３００グラムに！」みたいなことが書いてあったので
「んじゃ　レーズン３００グラムに水７００ｃｃプラス　それに砂糖１００グラム足して　醸し中のシードル１００ｃｃで」
と　ほとんど何も考えていないお気楽なレシピで仕込み。
ちょいと味を見てみたら驚くほど甘かったので水を２００ｃｃほど追加。
いやはや　ふくれるふくれる　レーズンがびっくりするほどまん丸にｗ
1.5のペットに入れていたので吹きこぼれることはなかったですが　口いっぱいまで上ってきました。

醸し始めから３日　まだかなり甘い。　どのタイミングでレーズンを引くか思案しているけれど
それほどえぐみが出ていないようなので　このまま醸すつもり。
せっかくだから　明日レーズン３０グラムの方のレシピも仕込んでみるよ

理論的な反論に、発酵途厨君は罵倒と勝利宣言の繰り返しのみでしか対応できんのな
そりゃワイン板には出てこれんだろう

ビール→・・・・・・・・・→ビール
ドブロク→・・・・・・・・→ドブロク
　　　　　　　↑脱北
自家醸造総合
↓独立
ミード、蒸留、ワイン

専門スレあんのに、乱立させる意味あるん？

ワイン板でやろうが所詮猿人。
内容は全く以てｼｮﾎﾞくて、猿酒ってレベルの内容。
ジュースはどこのがおいしい〜だのの程度だからな。

>>695
お前はどこのスレに書き込んでるの？

フルマッシング、缶からのビールならビールだし、
ミードはミード、どぶろくはどぶろく。蒸留するときは蒸留だし、
果物からワイン作るときはワインスレだろうね

猿酒管轄の麦茶ビール、ヂアどぶ、飲用果汁ワインなんかについての、
低次元なものはココだろうが

今夜のレーズンワイン論争中で俺のレスは>>666だけなんだが、>>672は俺を誰と間違えて笑ってるんだろう
ID出ない板はこういう時めんどくせーな

猿人初心者が何を言おうが脳内クンみたいにファビョったりはせんなぁ〜ｗ

>>698
きいてねーし、どうでもいいｓ、何と戦ってんの？
必死に自己主張しちゃってさぁｗ

>>697
ジンジャービアとか一般的ではない果汁の醸しとか、いろいろ猿スレでしか話題にできないものがあるよ
ワイン板ではそこらへんにも踏み込んでる

くっだんねー低レベルカキコは必然的に自家醸造総合と称する猿酒に溜まるようなってんだよ
ここは質問厨・初心者の吹き溜まりだから脳内玄人はどっかｲｹｗｗｗ
苦労となんだから、Favaritな酒があるんだろ？？？専門スレでやれよーｗ上級者くんｗ

>>700
人違いが恥ずかしかったか
バラしちゃってごめんな

レーズンワインは脳内、ミードも脳内、ワイン板ワイン板のｲﾀﾀちゃんｗ
さっすが脳内職人はんやで〜(^д^)ｹﾞﾗ

何日か前に一蹴された子が暴れてんの？

>>705
何日か前どころじゃないよ
ずっと前から荒らしては叩かれの繰り返しだよ
コイツが荒らすから猿酒スレは分裂したんだ
専門スレにも出張して発酵途中原理主義を謳ってフルボッコにされたりとかね

以前、レーズンワインのレシピ（英字）が張られていた
ここでそれを参考にして気泡が〜と言っていた奴は、
レーズンを粉砕するという作業を行いっていなかったようだ
その事を知っていても、誰も指摘したくなかったのだろう

>>706
ミードスレに突撃してたな
さんざん叩かれて「猿民」とレッテル貼られてたっけ
で、コイツは馬鹿だから、そのまんま「猿民」て言葉をパクったと

「猿民」じゃなかった
「猿人」だった

>>706
おk把握ありがとう
諸悪の根元は一人の粘着だったんか…
もっと派閥っぽく別れて争ってるんだと思ってた

おいおい自演かよ。

>>710
複数名いるとすれば、論旨と文体からかなり似た構造の脳の持ち主ってことになるね
まあＩＤが出るわけじゃなし、邪推でしかないけど

いでよID！( ；∀；)ｹﾞﾗｹﾞｰﾗ

>>713
どこの低視聴率ドラマでつかｗ

猿人ってのはここの初代スレ1からの愛称だからな
もう何年前のネタだと思ってんのやら
ミードスレが独立した時もHNは猿人になっただろう

凝れば凝るほど難しく失敗も多い
無駄な知識だけ増えていく
このスレは安く気楽に作れて安定してうまい猿酒が主体であるべき

主体を定める必要はない
ひとを否定せず各自好きに汁

同意
そして自分が好きだからって人に押しつけないで

なんだか思ったんだが
今や普通にスイーツ（笑）なブログで「作ってみました〜♪」とか
平然とやってるし、だいぶ広まったよね

その内、醸造キット購入者辺りから見せしめでタイーホ者が出る予感
まぁ過去にどぶろく裁判とかもあったけど・・

いっそのこと申告制にしたらいい気がしてきた。
年間100リットルまでの自家醸造は7050円（果実酒相当）。蒸留は引き続き禁止。
普通の人なら年間100リットル造れれば充分だろ。

ビップでは未成年は飲酒禁止だから、
醸して作られる酒は1%未満ってことになるって結論だな
俺らみたいに年齢確認とかされてウザイ人は密造るに限るんだぜ？
ニコニコとかでも猿酒は有名だしな
酒はもう買う時代じゃなくて、作る時代
普通に買うより安くて美味しいしな
シュワシュワしてる甘い間に飲むのが特に(・∀・)ｲｲ!

なるほど〜ビップには知的不良が多いからな
浩之ちゃんやKeyの主人公、黒須ちゃんみたいな
やっぱりクールな最先端ビッパーなら逆説的に合法なんだぜ？＞７２１
さすがなんだお･ﾟ(ﾟ｀ω´ﾟ)ﾟ･

商売してないのに税金とられるのもしゃくだな
もしとるきならイースト菌に税をかけてほしいね
その場合パン屋が泣くことになるけど

酵母育てればいいのか

>>723
バカ？

一度起こして適正に管理すればずっと維持出来るものに
どうやって課税するんだよw

だから>>724で酵母育てればいいのかとも言ってるじゃん

俺が言いたいのは
商売にしてない範囲の酒造りに課税するならせいぜいイースト菌に課税ぐらいにしてほしいねって意味だ
イーストは一度手に入れれば、ずっと維持できるかもしれないけど、
ものぐさな人は毎回作るたびに買うでしょ？
別に儲けようなんてしてないんだから、せいぜいそれぐらいの課税範囲にしてくれよ！って事です

まぁバカなんだけどね

日本とイギリスだけだっけ？
酒税法があるのは

>>726
むしろものぐさな奴は自家醸造すら面倒に思うのでは？

自家醸造解禁したところで安酒レベルはともかく
美味い酒をローコストでつくるのはかなりハードル高いし
安酒でも手間暇かけて自分で作る人間が怖ろしく増えるなんて
無いとおもうんだけどね

酒税及ぼす影響なんて微々たるもんじゃないのかな

どうもこのスレには安い＝不味いと決め付ける輩が常駐しているな

安い＝そこそこうまい
安い＆手間を掛ける＝結構うまい
高い酒購入＝超うめえ

でいいじゃない

猿酒＝まずい
他の自家醸造＝安面倒うまい
市販の安酒＝安うまい

市販の安酒は製品化できるくらいの不味さだからな。猿酒なんかがそこそこなら、うまいと言ってもいい

ここは自家醸造総合だけど猿酒スレでもあるからね
猿酒の全否定はよそでお頼み申します

ていうか、「猿酒」とか「市販の安酒」とかでうまさを一括りにしちゃう時点で、
俺流カテゴライズが好きなんだなぁとしか思えないよ。
俺分類を語るのも結構だけど、もうちょっと中身のある話をだな……。

ふーん、サイダーやワインを作っても市販品とは比較しないって頭取りすぎだろキミ

>>735
頭取りすぎって聞いたことないんだけど、どういう意味だ。
まぁ何かしら否定的なんだよな。　多分。

んで何をどう誤解して「市販品とは比較しない」なんて言葉が出てきたんだ？
比較するのなら尚更「市販の安酒」なんて一括りにしちゃお話にならんだろ。

俺も分からなかったもんで反射的にググって来たけど韓国玉入れの市場調査と魚のさばき方くらいしか見つからﾅｽ
分類の話はもういいよ

そもそも市販の中級酒と比べれんのかよｗ
ワイン500台、清酒の普通酒ですら比べモンなんねーのにｗ
まぁ、ここの舌だと、甘くて清涼飲料みたいで飲みやすいから〜とか言い出すんだろうが

どうして欲しいのかよくわからん訴えだな
自家醸造より市販の酒が好きなら買って飲めばいいだけだろうに
何しに来たの？

いや、いいや
答えなくていいからワインなり清酒なり好きなスレに帰って下さい

見たとおり、
猿酒なんてものは市販のあらゆる酒よりもずっと下等なものなんだよ！
って主張しに来ただけなんだろ。

じゃー市販の買って飲めばいいじゃんとしか言えないんだけど、
俺の舌は確かだからお前らが間違いを認めるまで教育してやる！
とでも思ってるのかもな。

そもそもお前が猿酒は市販より美味しいって話始めたんだろう。飲用に適した清涼飲料から作って、おまけに発酵途中に飲んでる癖にナマいってんじゃねーよ。殺すよ

お前って誰だよ
見えない敵と戦ってないで、脳病院に行ってこい

知らんがな

>>742
誰と戦ってるのか知らんが、特定の相手を指すなら安価くらいつけてくれな。
とりあえずこの流れで美味い不味い言い出したのは>>728じゃねーの？

あいつが先に言い出したんだ！　とか関係なしに、
「猿酒」VS「市販の安酒」なんてのはそもそもお話になりませんわ。
猿酒が嫌いなら、もう自分の好きな酒のスレに帰りなよ。

エーッ？？？
そこらの発泡酒や紙パック入りの日本酒よりは100倍おいしいと思うぞ
猿スレの定説。市販の酒より安くておいしいお

こんだけ猿スレに居着いといて今更だが、俺まだ清涼飲料醸したことなかったや。
専らどぶとミードとシロップ系だけど専ｽﾚに移動する気が起きなくてなぁ。

>>746は市販品至上主義君が猿人に扮したネガキャンか
はたまたいつものびっぱーｗか…

>>745
べつに自家醸造酒が不味いなんて一言も言ってねーけどな？
ローコストで美味い酒醸すのはハードルが高いつってるんだが
オマエはリッター50円で作ったレーズン酒がそこいらの
テーブルワインと同等の味だって思うのか?

そう思ってるんならまあいいけどさ

つーかレーズンワインの時でも、国産紙パックワイン（果汁何%まで薄めてんのか疑問の濃縮還元果汁）より美味しいって結論が出たので確かに猿酒のが美味しい
特に比較されやすいワイン（葡萄酒）についてはワイン板ワインスレ、ワイン板猿スレ、さんざん市販品より美味しいとの結論が出ているので確からしい

国産紙パックワインは300円未満の
300円以下の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなワイン
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1238590397/
のことな

基本的に趣味の産物がプロの作ったものにかなわないのは普通だろ
買った方が品も値段も良いからやめろとか言い出したらもの作り系の趣味がほぼ全て死亡する件

趣味の産物が市販品を凌駕することも稀によくあるが

市販品より美味しいとの結論が出ているので論外

文体から見てもそう主張してるのは一人乃至はごく少数のようだけどなｗ
まぁコストから考えればそこそこ頑張ってるとは思うけど
ある程度の量仕込むからそこそこ安定した品質のものが出来る市販の酒と
極少量仕込む故に作るたびに味が変わる自家醸造酒だからな
勝負する意味すらない気もするが。

話は変わるが、先日リンゴから天然酵母湧かして、濃縮還元ジュースで
猿酒醸してみた
今まで濃縮還元ジュースの猿酒は香料が鼻について不味いって思ったが
天然酵母使用の猿酒は香りが今までと違ってやわらかくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
イーストよりはアルコール耐性低いのかアルコール度上がらなかったのが
残念なんだが。

>>749
どれを誰が言ってるのかわからんから、不味いなんていってないのかもしれんが、この流れの発端はお前だったってだけの話。
で、それは>>742が「おまえらが先に言ったんだろ！」とか言い出したから提示しただけで、結構どうでもいい事。

重要なのは「猿酒」「市販の安酒」でくくるのが間違ってるって事。
どこの何ていう安酒よりもこれをこうやって醸した方がこんな風にうまかったよって話とか、あるいはその逆とかなら良いんだけど。

>>753
待て待て落ち着け
たぶん俺とお前の立場は対立してない
猿酒が好きで、猿酒スレから荒らしがいなくなって欲しい派だ
違うか？

>>755
そりゃすまんかった

ま、別の話し振ったんでこれくらいで勘弁してくれｗ

果汁飲料のグレープジュースを発酵させた酒は葡萄酒だよね
りんごならサイダー。どぶろくの諸味を濾したものは濁り酒だよね
同じ酒なのに市販のと比べることすら放棄して、頭取っちゃうのキミ

頭取、コテ酉をお願いします。

>>758
あなたの意見はとても参考になります。　他の奴らでは話になりません。
今後一目でわかるように、是非コテを付けて頂けませんか？

猿酒は安いだけで不味いって決め付てもいいでしょ？
猿酒なんて飲用果汁を発酵させてる奴の集いだし
で、最終的にいきつくのがサイダーやワインとか言ってるの
そんな奴らが偉そうに市販のより美味しい〜とか、
中には未成年で酒買えないだけの厨房までいる始末

>>761
あなたか決め付けるタイプの人間だとわかるように是非コテお願いします

少なくとも市販より美味しいだのの妄言はもうやめた方がいいと思うよ
安ワイン、ニッカ・ストロングボウ・サイダー、市販の国産ミード、普通酒
（ペレットホップを持っていないだろうから新ジャンルは除いてやるが）
これらに猿酒レベルが勝てると思うなよ
安いアル中川ってるだけ、密造ってる中二な心地に酔ってるだけってことだ
比較されたくないのだったら、MelomelやChicha de jora, だのでも作ってろ
もしくは、茶葉からブルーする飲み物に対する、ペットボトル飲料の位置づけだと主張しろ
私が作っているのはワインでなく、ワインもどきの酒なのだと自覚が必要だな

市販の酒との比較はなされてきた
猿酒スレッドが自家醸造総合に至る過程に腐る程な
趣味としての拘りを持った人達が中心になってな
そして、模索・専門酒が独立していった経緯がある
猿スレにきのこった自家醸造総合？な人はコイツ等
もう猿の惑星になってしまった様だ
是非コテとかオウム返ししかしねーんだもんよ

頂き物の高級ワイン3本たまってるけど
手をつける気がしないんだよね

あけたら味が変わるからすぐ飲まなきゃっていう義務感を感じてしまうが
一本明けるのは大変な苦痛だ


一方猿酒はいい
発酵途中でまだかなまだかなとつまみ食い感覚で少しずつ飲んでる
発酵途中だから苦痛なほどアルコールはできてないし
甘さも残ってるし、酵母も健康にいいし旨い
あの辺が楽しくて気がつくと発酵終了前になくなってるｗ

安くて好きな量楽しく飲めるのが猿酒や自家製果実酒のいいところ

>>763
何と何を比較してるのか明示せずに「こっちがこっちより優れてる！」と喚き散らすのはウザいだけで何の役にも立たない。
俺が教育してやる！　も結構だけど、やるなら頼むからコテ付けてくれ。
なんでコテコテ言われてるのか自覚できない阿呆なら仕方ないが。

ふーん、ワインとして飲んでるのね。
ボックスワインでも紙パックワインでも安く手に入るのに残念だにょ。
飲みきりサイズだって沢山売られているし。
まぁ酒に関しての知識も無い人しかいないって分かったから、
こんな奴等の相手はもういいか。

>>764
もういいじゃん
ほとんどの猿人はわかってるって
市販の酒と比べても方向性が違うんだから意味が無いって事

市販より美味いだの何だのって言ってるのはごく一部

市販じゃ発泡感を味わえる酒は少ないな

飲用果汁が市販酒と方向性の違う味になるのは香料の所為です・・・
シードルはビールじゃなくてワインの中まで甘い飲み物だから、甘くするべきなんです・・・
どぶろく濾過したら普通酒より美味しいんです・・・
コンコードなら、それでもめいらくなら、モンフレとか屑ワインより美味しいお・・・（ by 狐
市販のワイン（グレープ）だって猿酒みたくたくさーん砂糖を補糖してるんでつよ(´･ω･｀)？・・・

まぁ、自家醸造総合だけど、専門スレが独立した今、
猿酒自体が初心者のスレッドであり
　　質問厨・手順無視・酒の知識もない　　の居場所
むしろ、厨収容施設であるから、無意味なことだったし、
流入しないことに感謝しないとなぁ

>>770
君みたいな知ったかが流入してこちらは大変迷惑してます

まためんどくさいのが涌いてるのか

酵母はペット

もはや家族

ジュース酒はどうだろう、最近造ってないが
ドブロクは市販品より遙かに美味いな

元々シードル好きなんで　ターボシードルを醸し出したんだが、自分の好みに作れるのがいいね。
炭酸強め　甘さ控えめが　好みなんで発酵終了直前に閉栓して強炭酸にする様にしてるんだけど
この閉栓のタイミングが毎回　スリリングで楽しい。　失敗しても楽しく呑めるところが自家製のいいところだね

市販品との比較か
手作り本棚とニトリのカラーボックスを比較するような物だな

>>777
微妙な比較だなw

まさに善し悪し
良い比喩だ

良し悪しｗ

■　ＤＩＹ総合　□【猿棚23】

俺は手作り本棚の完成を待ちきれずに少しずつ本を入れてはニヤニヤしてるうちに
気がついたらもう入れる所が無くなっちゃうんだよなー

↑途中で使うとかあり得ない。接着剤の溶剤が抜けきってないだろ。
ホルムアルデヒドも知らねえの？

これだから中途半端な知ったか君は。部屋の景色に馴染むまで熟成してから使うのがいいんだよ。

猿棚なんだから好きなように作って好きなように使えばいいと思うんだけどなー


　っていうことになる気がします！＞＜

warota

自演

>>1-783
ここまで俺の自演

美味い？不味い？

忘れてないか

ぜいき・・うわなにをす/.;p@;,k

>>785
何言ってんだオマエは
ここで言ってる度数は角度や温度の事だし
%は糖度の事に決まってるじゃまいか

度と言ったら真実角度

％は斜度

%は割り算の余り

あとはpHと透明度だな

糞の役にもたたない雑談だな
でもこんな雰囲気…嫌いじゃないんだぜ…


古いかりんはちみつ薄めて醸したのがすげーうまい。
原液はエグいわｼﾊﾟｼﾊﾟだわのぶっちゃけ失敗作だったんだが、欠点が見事に薄まっていい意味のアクセントになった。
ほんのり甘くて結構強い。角度が。
市販品や、上手く漬かった奴を使ったら全く別の味になるんだろうなぁ。
きっと二度と会えない酒だから大事に飲もう…。
ひとビン取り分けて熟成させてみようと思います。

>>791
酒じゃないでしょ
酵母入り飲料ですよｗ

>>792
よくわからないけど、アルコール発酵してないでしょっていう事？
でも角度は強いらしいし。　どゆこと？

そうだった、酵母入りの健康飲料ですｗｗｗ

>>793
一種の言葉遊びですよね

>>791
水面に紙を落としておくと、お釣りのエンカウント率が下がるよ。
糞の役に立つ雑談ね。

ﾎﾞｽﾄﾝ便所なんかここ20年ほどお目にかかってない訳だが

今日はずいぶん平和だね

市販品は何が何でもうまいいんだぞーって奴が来ないからな

こうやって普段は静かなのを見ると荒れてる時ってのは
珍入者が一人やって来て暴れてるだけってのがよく分かるよね。

それに相手するからなお暴れるっていうのもある

>>796
水洗だって貯まってる水が跳ね返るんだぜ

小学生の頃にお米を水の入ったコップにいれて酵母は俺の唾でいいやぺってして放置した時はいいトラウマ

中途半端に色々間違ってるｗｗｗ
それどうなった

米のデンプンが唾液のアミラーゼで糖化して・・・？

腐ったろうねｗ

800過ぎたしテンプレ談義でもするか
以下前スレで最後に形になってたテンプレ

ここで言う猿酒とは、果汁などを使った簡単な醸造酒のことです。
果実とホワイトリカーで造る果実酒とは違いますし、
猿が木の窪みや何かで造ると言われる猿酒とも違います。
あまりに簡単に出来るので、戯れに猿酒と呼んでみました。

たとえばりんごやブドウなら簡単にお酒になります。
まずは、りんごで試してみて成功してみるのが
醸して遊べるようになる一番の近道。

質問する前にテンプレに一通り目を通す事と、”sage進行”です。


おすすめ・参考サイト
◆スレ関係
　猿酒wiki
　http://www8.atwiki.jp/brewing/
　その他
　http://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/
　醸造関係スレ @ 2ch 専用アップローダー
　http://brewer.tank.jp/

◆役所関係
　ワインの醸造法
　http://www.yitc.go.jp/wine/jyouzou.html
　お酒のはなし
　http://www.nrib.go.jp/sake/sakeinfo.htm
　酒税法
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%A8%8E%E6%B3%95

関連スレ
◆猿酒関係
　ワイン / 【猿酒22】自家醸造総合【やる夫以外の初心者歓迎】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1231333692/
◆日本酒・どぶろく関係
　お酒・Bar / どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 9升目
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229136290/
　お酒・Bar / 【脱】本気で日本酒を造るために【猿酒】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1183819847/
◆ワイン・ミード（ハチミツ酒）・ビール
　ワイン / 【かもすぞ】　自作ワイン　【酒税法】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/
　お酒・Bar / 手づくりビール総合スレ　4ケース目
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229346012/
　お酒・Bar / 蜂蜜酒 ミード MEAD Honey Wine II
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229903803/
◆蒸留
　お酒・Bar / 焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/
◆その他
　孤独な男性 / 独り寂しく密造酒を作る
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/alone/1205334023/
【CO2】　発酵式二酸化炭素　11　【ペットボトル】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1225638757/
◆誘導用
　まとめブログから来た人はこちらへ / 【VIP発】やる夫で酒造り【簡単に出来るよ】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1228314303/
　顔文字、支那はこちらへ / 自家醸造総合しらんがな(´･ω･｀)【猿酒11】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1193234947/

■用意するもの
ペットボトル
ドライイースト
１００％ジュース
■造り方
1.ペットボトルに７分目くらいまでジュースを注ぐ。
2.ドライイーストを加える。（２グラムくらい・テキトーです）
3.しばらくすると泡が出てくる（イースト菌がアルコールを造っている）
4.蓋を緩めたまま放置。
5.１週間くらいで完成。（夏場の場合。冬場はもっとかかります）

納豆やウンコの臭いがした場合には失敗です。捨てましょう
酵母を入れて泡が出はじめるまでに2日を超えると危険です
二酸化炭素が発生するので容器の破裂に注意

・質問する前にwikiや各種サイト、検索エンジンで調べましょう。
・次に過去ログを見ましょう。Ctrl+Fでページ内検索が出来ます。
・それでも分からないなら下記に従い出来るだけ詳細に書きましょう。

【対象】
　醸すものと量。
　ジュースなら種類や品名、蜂蜜やレーズン等なら入れた量と加えた水量を。
(例)めいらくリンゴジュース1L(果汁100%)

【酵母】
　入れた酵母について。既製品なら品名と量。
　自分で起こしたなら何から培養したか、及び方法について。
(例)カメリア酵母10g

【容器】
　何に入れて醸しているか。必要と感じたなら置場所も。
(例)炭酸用1.5L PET、蓋半開きにティッシュ＋輪ゴム

【期間】
　設置してからの経過時間。忘れたなら大体でも。
(例)５日間

【その他】
　入れたならば補糖量や栄養目的でのレーズン、香辛料など。
　何か気になる行程、現象があったならそれについて。
(例)補糖上白糖100g

【質問】
　お好きにどうぞ。
　でも最後に今まで書いた内容をふまえwiki等を再度確認した方が無難かと。
(例)容器内にいつの間にか妖精がいるんだけど病院行った方がいい？

※荒らしに注意※

・自分に都合の悪い話題が出ると
　荒れる話題(と言うか明らかなデマ)を
　書き込みその話題をうやむやにしようとする。

・聞かれたわけでもないのに自分の場合について書く。
　しかし理由、根拠を書かない。原因の予想ですら書かない。
　ひたすら「〜すると〜になる」とのみ書く。

・反論されると人格批判をする。反論した人間を
　荒らし認定して矛先をかわしている…と自分では思っている 。
　また、無根拠に「〜は当然」や「みんな〜」「普通〜」など、
　さもそれが一般的であるような書き方をする 。

・やたらと新語、造語を作る。
　そしてその言葉を定着させようとする。
　しかし定着したことはない。

※これらは原則荒らしですので相手にしないように※

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ここまでテンプレ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

以上、ワイン板に退避してあったものをコピペ。抜けてないよね？　抜けてたらごめん。
個人的には
・>>808はもっと詳しく書くべきか？
・>>810は必要？
とかその辺をどうするかだと思う

それと現行スレが変わったもの
どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 10升目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1235635231/

特に問題ないと思いますなり

それでいい

関連スレの一番上要らない

要るだろ

>>814
おまえは要らないがなｗ

シードルで醸してみたんだが
どうにもアルコール感が感じられない

出来たのは気とアルコールの抜けたシードルぽいもの

2週間放置で補糖100g程度
蓋とってラップかけて醸してるんだが
やっぱある程度密閉した方がいいのかな？

>>817
イーストが弱まってるとか予備発酵が必要なタイプなのではないか？
どっちにしても予備発酵したほうが安全

使うジュースのごく一部（10ｍｌ程度）をレンジで数秒-10秒程度チンして
ぬるめのお風呂程度（40度くらいだが適当）のぬるま湯にして
そこにイーストをいれて数分すればイーストが均一に溶けてもうすこし待てば泡が出始める
それからそれをジュース本体に混ぜる

早めに発酵が始まるから雑菌の影響を抑える意味もありお勧め
香りも良くなる効果もあるらしい
俺はいつもそうしている

>>818
なるほどー
使ったのはしろワイン用酵母で確かに予備発酵はして無かった

今度は予備発酵してもう少し酵母入れてみます

>>808に

イーストによっては予備発酵が必要な場合があります

みたいな一文を加えてはどうか？

>>818
その場合は加糖すべきだろ。
予備発酵にジュースだけでは弱い悪寒が。

>>808に硫黄っぽいにおいがしてきますってのは入れないのかな

外部リングはウィキだけれいいだろｊｋ
部落裸とか貼んな禿
ttp://696969696969696969696969696969.web.fc2.com/
ttp://696969696969696969696969696969.web.fc2.com/doc/saruzake.html

>>822
ウィキに全て書いてある
質問に全て答えてたら１００問３００行はくだらんがな

草なぎメンバー可哀想に・・・追悼酒にシードルクローンぐびぐび( ；∀；)

>>824
>>808はウンコ臭とか納豆臭とか書いてあるから
ウンコ臭と間違える人がいると思うんだ
Wiki読めでいいのならテンプレとしては削除してもいいと思うよ

現スレ、前スレのテンプラでも削除されてたからな。同意なんだぜ？
テンプラなんてウィキと関連スレだけで(・∀・)イイ

私は女だから、テンプレは多い方がいいと思うな？

俺天パーだけど、そこまで血眼でテンプレ絞る必要もないと思う

ワイン板だってウィキだけだし、不要なテンプレはいらないな。関連リンクだけでいいや

そして超低レベルの質問とそれに対する冷たいレスが激増し
スレがますます荒廃するというわけか

俺ピザだけど、猿酒に関してはここが一番詳しく書いてあるからなぁ　テンプレにゃ必要な気が
http://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/faq.html
wikiがもうちょい情報量増えて荒らしに編集されなけりゃそれだけでいいんだろうけど

猿酒レベルじゃねーから要らんつってんだろｗｗ　.goのハイパーリンクなんかも同様

猿レベルじゃねーと、質問サイトに対する質問が出てくるだけだからウィキだけで良い
ワイン板もウィキ一筋だから、お前がテンプレ作れ。ウィキはお前でも編集できる

テンプレに入れる関連スレってのは誘導先って側面もあるから入れてていいんじゃね？

誰も編集せんならそれはそれで良いだろ。

醸したてのさるおヌーヴォーごくごく。
面倒なことやらないにょ。
細かいこと気にしないにょ。

>>835
フツーはそっちの側面が誘導先なんじゃね？ぶっちゃけ

久々にスレ見に来た。
ジャグ２つぶん、18�gが醸し上がって
澱引き中。

さっさと飲まないと味が変わるんじゃないか
飲みきれるのか？

へー、おいしそうなさるおヌーヴォーだね。でも18リットルじゃすっぱくなる前にのみきれないよ？

ちょっと手をかけたもの作ったっていいじゃない
自家醸造総合スレだもの

へー、どこの葡萄？林檎？アップルプレスとか持ってるの？
そんな偉そうにしたいならワイン板ででもやってろよ脳内

あれだ、テンプレにこの一文を足してくれ
「嘘を嘘と見抜けなければ（掲示板を使うのは）難しい」

さっさと飲まないと味が変わるって。。。
量は関係無く、オリ引きした後はボトル詰めして、冷蔵熟成だろ。
数ヶ月、冷蔵庫で熟成させると、さらに細かいオリが沈殿する。
そこから更にオリ引きすると、さらに美味くなるんだ。

なんでテンプレ談義とか始めると別人の振りして連レスしたり自演したりするやつが増えるの？馬鹿なの？死ぬの？

ウォータージャグの人か
あれは一気に大量生産できるし
澱引きもコックひねるだけだから楽チンだよな

ペクチン分解酵素に殺菌+酸化防止剤の使用、自果実酒用に複数品種の果汁で醸して澱引き後に混ぜて味の調節、樫の木片に浸漬させつつ熟成

>>844 ２０リットルの人？何つくってんの？レシピ晒してくれ

亜硫酸塩って、個人で入手できるんかな？

自麦酒屋にある。自麦酒屋にしかない。猿人手に入らない。ペレットホップのようなもんだから入手性はとても低い

>>848
レシピはテンプレ通りの普通だよ。シードルと赤ワインだし。
シードルはコーシンアップル、赤ワインはめいらく赤葡萄を使ってる。
大量に作るから、冷凍濃縮とかも気兼ねなくやれる。
ジャグは、\3500/10Lタンクくらいだし、一度仕込めば、
オリを長期間使い回せるから楽だよ。
846の言うとおり、オリ引きは本当に楽。
ペットボトルでシリコンチューブでオリ引きやってたのが嘘みたい。

>>850
�d。個人入手は無理か。。。

なんだ、偉そうにしてるくせに猿酒か。

ワイン板の猿酒は上級者なので果物から作るワインでもブルワリーのように煮沸するから殺菌目的では不要だね
酸化防止の目的でならば、高級でないワインのように3年内に消費される長期熟成しないものなら使わなくても問題は無いだろう

猿酒スレだし作り方はテンプレに必要だな

campden tabletなら通販で買えるがな
送料・振込手数料込みで300円ちょい

作り方含めてテンプレはまとめサイトのウィキにすべて書いてあんな

自分と同レベルの初心者以外を見かけると急に発狂する子はなんなの？病気？

>>858
なんか、朝鮮人みたいだよな。
すぐにファビョり出す。

みんな初心者だった時期はあるんだが、
以前の初心者と今の初心者は、なんか雰囲気違うな。

>>851
乙　ってことはもしかしてタンク二つ使ってるのかｗ
その調子で醸してくれ

　＿＿＿
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|.....||＿＿|| （ 　　　 ）　　どうしてこうなった・・・
|￣￣＼三⊂/￣￣￣/
|　　　　|　( ./　　　　 /

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|.....||＿＿|| （ ＾ω＾ ）　　どうしてこうなった！？
|￣￣＼三⊂/￣￣￣/
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/　||￣￣||　ｒ（ ＾ω＾ ）ﾉ　　どうしてこうなった！
|.....||＿＿|| └‐、　　　ﾚ´｀ヽ　　　どうしてこうなった！
|￣￣＼三　 /￣￣￣/ノ´｀　♪
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　　　　　　　　　　/　　　　　 /　　　　　＿＿＿
　　　　　　　　( ./　　　　 　/　♪ ∩/　||￣￣||　♪ ∩∧__,∧
　　　　　　　　　￣￣TT￣ 7_ 　　ヽ|......||＿＿|| 7　 ヽ（ ＾ω＾ ）7　どうしてこうなった！
　　　　　　　　/｀ヽJ￣￣,‐┘ 　/｀ヽJ　　　,‐┘　/｀ヽJ　　　,‐┘　　　どうしてこうなった！
|￣￣＼三　　´｀ヽ､_　 ノ 　 　 　´｀ヽ､_　 ノ　　　　´｀ヽ､_　 ノ
|　　　　|　　　　　　　｀) ）　♪　　　 　 　｀) ）　♪　 　　　 ｀) ）　♪

酒飲みのみんな、オラに４Ｌ空きペットを分けてくれ！
…焼酎飲む習慣がないんだよう。

>>804そうそうﾃﾞﾝﾌﾟﾝを糖にしないと駄目なのはわかってて唾いれたんだ

>>803酵母が買えなくて自然醗酵に期待してたけど別の菌が繁殖して二度とそのコップは使えなくなった
強い刺激臭がしたよ

>>862
俺は、近くに住んでる友人が定期的にミネラルウォーター買うんで、
その空きペットボトルをもらってるよ。

焼酎のデカボトルは魅力なんだけどな。
不燃ゴミの日に、ゴミ集積場を漁る勇気はねぇな。。。

加藤しすぎて酵母が死ぬかもしれん

ワイン板猿スレ平和すぎﾜﾛﾀ

>>865
早く加水する作業に戻るんだ

>>862
地方のスーパーだけどクリスタルガイザー1ガロン（3.78L）って水があったよ。
探してみては。

>>865
水温20℃なら砂糖200g/Lくらいで飽和した気がする
清酒酵母はわからんけどパン・ワイン用のは糖度25程度まで耐えられるとか読んだ覚えがあるから大丈夫じゃね？
何もかもうろ覚えでｺﾞﾒﾝｺﾞ

>>859
初心者でも酒初心者は少なかったからな。ここじゃ、未成年や最近成人して、
ビールやチューハイしか飲めない、飲んだこと無い人ばっかじゃん
他の酒スレまたいに30歳くらいの若造が多いスレじゃないことを察せ

市販の酒を知る意味でも密造酒ばかりじゃなく、様々な物を飲んだ方が良い
甲類だってあの度数で混ぜるも、そのまま飲むも使いにくいが、リキュール作りには便利だろうね
個人的には良く飲む最低価格火酒を小規模醸造（4 L）用として使っている
主に使ってるのは25 Lの漬物樽（プラスチックだし樽じゃねーが樽？製品名）

869いえいえ

水加えても大丈夫なのか初めてだからﾄﾞｷﾜｸだ

今更だが『未成年者はお引き取り下さい』とテンプレに入れたいな

>>866
有益な書き込みはねーがな。シードルビネガーとかｗ何語よ
酢酸の発生しやすい条件は・・・・・低アルコール（5%）、高温（40ﾟＣ）、高酸素
こんなんも知らん人ばっかだし、高温化でエアレーションして実際に作ってみる人は絶対に出ないわな

ビップでは未成年は飲酒禁止だから、
醸して作られる酒は1%未満ってことになるって結論だな
合法だろ

やっぱり空中の菌頼みなのか
向こうでの言い出しっぺだがありがとう

罵った相手にお礼言われちゃうと困るよな

昨日、２ｃｈの自家醸造総合スレ行ったんです。自家醸造総合スレ。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで雑談してるんです。
で、よく見たらなんかテンプレ談義とか言って、※荒らしに注意、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。

お前らな、荒らし如きで２ｃｈで喚くんじゃねーよ、ボケが。
荒らしだよ、荒らし。
なんか厨房とかもいるし。未成年で自家醸造か。おめでてーな。
よーし漏れは焼酎4LPETで仕込んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、使いかけのカメリアやるから市販のお酒買えと。

自家醸造ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
自家醸造キットと蒸留装置を並べた物置にいつ踏み込まれてもおかしくない、
逮捕されるかされないか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。

で、やっと醸し終わったかと思ったら、隣の奴が、どぶろくってどよ？とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、どぶろくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、どぶろく、だ。
お前は本当にどぶろくを醸したいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、どぶろくって言いたいだけちゃうんかと。

自家醸造通の俺から言わせてもらえば今、自家醸造通の間での最新流行はやっぱり、
ラム酒、これだね。
ライトラムをろ過してホワイトラムに。これが通の醸し方。
ライトラムはっての糖蜜と水を混ぜ純粋酵母醗酵させて蒸留。オークチップ入れて熟成。これ。
で、炭でろ過。これホワイトラム。
しかしこれを醸すと次から市販お酒とか買えなくなる危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。

まあお前らド素人は、レッドスターでも使ってシードルでも醸してなさいってこった。

よくがんばりました

>>872
アルコール1%未満の、お酒ではない何かを作るスレなので
作ること自体合法だし未成年が飲むのもおｋでっす！

>>879
でも帰れ

>>877に市販のお酒買え、ってこれもらったんだけどどうすればいいの？
　 （´・ω・`）
　つ[ｶﾒﾘｱ]と

困るのは　びんじょうﾀﾝ　だな
厨発言に便乗・擁護者なりすましで釣り宣言もしないから気ずかない
VIPPERはKiljuとか知らんだろ

強力粉に砂糖と塩と水とそれを入れて、捏ねて、発酵させて焼けばいいんだよ。

バゲットは砂糖も加えんぜ。クワスのようなもんだな。
ほぼアルコール発酵はしない。

「脳内」とか「早く飲まないとすっぱくなる」とか言ってるヤツは放置

ワイン板の分室をこことは別物と言うか、必死に敵視したり見下したりしてるのはコンプレックスの塊なタチ悪い初心者だけだよね。

ワイン板の分室をこことは別物と言うか、必死に初心者を敵視したり見下したりしてるのはコンプレックスの塊なタチ悪いやつだけだよね。

日本語お上手ですね

分べん室でおぎゃあまでよんだ

イオントップバリュの100％ジュースが100円値下げになって１リットル138円になった。
貧乏な俺には、もはや選択肢がこれしかない。

100円引きはスゲーな

すまん10円引きだ。

(´∀｀)

ワイン板の猿酒スレはワイン板なのにワインすら飲んだことのないような人が多いからな
そんなんがワイン板のワインスレに進行しってって
「市販のワインより美味。300未満なんかより。むしろコンコード酒なら1000円台の味」とか・・・
他の一般ワインスレまで布教して厨振る舞いして回った経緯がある
これが市販酒との比較が再燃した瞬間でもあった訳だ
煽り・ネタ・荒らし・・・ちょっとした事でも我慢できないで乱立させてりゃー世話ねえし

煽りと荒らしだけでも居なくなってくれればなおいいんだけどね

ワイン板の方が比較的高いレベルの議論になってるから、コッチはコッチでとば口として活用すればいいと思う

こっちは荒らしと戯れつつ雑談
あっちは静かにまったりと雑談

勝手に自分の気に入った利用方法で利用すればいいだけだろ。密造酒布教の拠点が多くて困ることは無い(^ω^)♥

>>894
日本語お上手ですね

>>894
自家製が市販のワインより美味と考えるのもOK
逆だと思うのもOK
人それぞれ

問題はどちらしかないと決め付けること

自家製つっても飲用果汁なんだぜｗそんで美味とかワイン板住人ナメてんだろ

そういう態度が荒れる原因だということにいい加減気づけよ

俺もワインとしてなら不味いけど、ジュース味の酒が好きだし安いので密造している。

>>890
100均とセイムスをリサーチ推奨

別に100%でなくてもおいしいよ
以前小岩井純水りんご 果汁50% 1500mlを醸したことがあるが普通に飲めた

よく飽きないなお前ら

何を飽きるんだろう

猿酒は最底辺の安酒より不味いよ頭取り過ぎ派
vs
猿酒より旨い市販酒はこの世に存在しないよ派

ﾌｧｲｯ!

その前に、前々から気になっていた「頭取り過ぎ」の意味を誰か教えてくれまいか。

書いといて何だが俺にもわからねえ

どちらにも属さない大多数の住民は静観の構え。

頭を取ることで現在の価値観や理性的な判断を捨てて、物事に見返りを求めずに自然なまま生きよう。さすれば宇宙から降り注ぐ天行力を体に取り込むことができ、健康も幸運も手に入る。

大いなる天行力のおかげでムダ毛が抜けたし背も伸びました！
今では可愛い彼女も出来て、頭取りには本当に感謝しています！(^_^)v

>>908
猿酒は最底辺の安酒より不味いよ粘着馬鹿派はたしかに荒らしにいるけど

猿酒より旨い市販酒はこの世に存在しないよ派なんてこのスレにもいないぞ？

発酵途中至上主義の荒らしが似たような事を口走っていたような気も

>>915
言ってないよ

それに荒らしは市販酒至上主義者だし

ﾐｰﾄﾞｽﾚがｶｵｽすぐる

見てきた
あそこに比べたらここも十分平和に思えてくる…
住民総ｷﾁｶﾞｲこえぇ

ワインスレに行ってみたがそんなにレベルが高いとも思えんな

猿酒であって自家醸造総合は他へ移ってったから、果汁飲料で作ってる人はあんなもんだ

だいたいwikiで十分なんていってる奴いるけどあそこも間違いだらけだしな

間違い箇所が分かるやつは編集してくれ
頼むから

>>920
高いレベルを目指してじゃなく、ここの荒らしを避ける目的でID付きの所に立っただけだからおｋ

自家製ビールだったら、ニコ動にこんな動画が上がってたよ。
やる夫スレを実際にやってみたって感じ。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm6704184

買って来た安物ワイン飲んでて気付いたんだけど
自家製ワインは飲むとバッキバキに勃起する
何の効果だろう？

酵母じゃね？

猿酒レベルじゃまず無理だから。俺らじゃ3週間も待てないし、缶も手に入らんから
まぁ、穀物酒を糖化から入ってる人からすれば楽に感じるがね。仕込みに1時間も掛からんから

>>823
三色旗、気持ち悪いです

>>928
×俺らじゃ
○俺じゃ

一度に3週間分以上仕込めば問題ないよ！ないよ！

>>931
3週分なら飲み始めと飲み終わりで味が相当違うんじゃないかって気がするけど
劣化とかしないモンなの？
あ、火入れすんの？

桃の天然水(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

えー

あんな毒液飲んでる奴いるのかよｗ

カーラ・トミーだっけ？バブるった人の末裔またいな感じで、
日本でもカーラーとかいうので流行ってた人が宣伝してた奴だな
確か恋人が逮捕されて自殺されたんじゃなかったかな

何の話ぞ

Khalah Tommoyのことか
南亜細亜系帰化人だから、発音的にはカハラ・トモミ（帰化名：華原朋美）って感じだな
Louis Mossra（ルイ・モスラ　螺茂須 留衣）やChe Guevara（チェ・ゲバラ　下原　知恵）が日本帰化したときと同様か

>>936で気づかなかった

麦茶１０，０００ｍｌ用袋を１，０００ｍｌ入る容器に入れて、加水
最終的に５００ｍｌ程度取れるようにするんで、７００ｍｌ程度加水かな。適当
タカヂア２粒、粒して加えて数日放置

この濃厚な原液を、甲類焼酎４，０００ｍｌに加えて完成
腐らんので常温放置可。新式焼酎麦茶割りやで〜

乾燥酵母抜けとったな、しかし！

麦茶割り原液ｗｗｗ

ただでさえ２５％しかないのに、薄い麦茶が薄まったら味しないだろ。麦茶割りには疑問があったんだぜ

炊飯器で通常炊き→体積2倍に加水→タカヂアｎ粒＋ドライイースト→放置→炊飯器の排気口から発酵具合を確認→発酵中でも発酵後でも、自由気ままに飲んでいく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

原住民風猿人濁酒 ver. 1.0

炊飯器に入れっぱなしの理由がわからん
ご飯炊けないだろ

米食わんしなぁ。洗うの面倒だし、手掴みで冷えててもそのまま食えるブレッドが主かなと
日本掲示板だから米食の配慮が足りなかったか

炊飯器は構造次第で虫が入るよ

要するに甘酒の要領でついでにイーストもいれちまおうって発想だな

初めてこのスレに投稿します。昨日、自家製シードルに初挑戦しました。使ったのは、
・農協果汁 Tasty クリアーアップル 濃縮還元100% 1000ml x 2 本
・それにドライイーストです。ティースプーンに3杯ほどだけ加糖しました。
3つ質問があります。
1).約半日強ほど経ってみて、透明だったはずの液体が完全に濁っています。
これは微発泡の気泡によるものなんでしょうか？それともこうなるものなんですか？
2).昨夜、ドライイーストを入れて数時間後に見た時には、液体の表面に、
いろいろなサイトで紹介されているような、ブクブクとした泡が出ていましたが、
それがもう消えています。発酵は終わってしまったのでしょうか？
なんかまだ全然ジュースのままのような。。。
3).発酵が終わってしまっている場合、ここにイーストを追加しても無意味なんでしょうか？
どなたかアドバイスをお願いします。

>>949
1. 気泡じゃない。イーストそのものがにごりの原因。濁らなければおかしい
２．３．発酵はまだ始まったばかり　ふたをゆるく締めて放っておけ

>>949
濁るのは仕様。発酵がおさまると活動しなくなった酵母が沈んでいって
クリアになってくる。
炭酸のように泡が出てるならまだ発酵してる。それと気温が低いと
酵母の活動が弱くなって発酵が止まったように見える。
多分発酵は終わってないから、イーストは追加する必要なし

>>949
慌てないこと。
1）　そんなもん
2）　まだまだこれからあわ立つよでも補糖が控えめっちゃ控えめだね
　　　もっとてんこ盛り入れても良いほど
3）　数学じゃないから、相手は生き物なんだから気長にき・な・が　にどうぞ

>>950-952
みなさんありがとうございます。
そういえば、それこそ昨日は待ちきれずにじぃーっと眺めてたりしたのですが、
底に溜まった酵母の層から細かいスジ状の超微粒の気泡柱が何本もピューッピューッと立ち上るのを見て、
なんだか感激しておりました。というわけで、気長にwktkすることにします。

焼き芋の皮を猿酒にいれたらコクがでるなんてことあるかな

どの猿酒で試す気か知らんが
腐敗にはお気をつけなされ

牛乳に砂糖とヨーグルト小さじ1、これにドライイースト混ぜれば牛乳酒にならないかね

元々腐りやすい飲み物ってイメージがあるから不安なんだけど
試したことある人っていないかな？

丁度乳酒の話題になってたからワイン酒スレ見に行ってみー

ワイン酒スレ
↓
ワイン板猿酒スレ

なんかごめん

保守っす

２時間で保守とか不要だし
ここsage進行だし
かつおだし

ジュースを冷凍濃縮して（理論上）果汁100%以上にしたら
どういう酒ができるのだろうか？

どうだろう、濃いか渋いか酸っぱいか…
是非試して結果を教えて下さい

いま常温の室内に置いてあるんですが、
もしかして、発酵用ボトルそのものを、
30〜40度くらいの湯に漬けると、
酵母の活動が活発になって発酵が早まったりしますか？
むかし母親がパン用にイーストを発酵させるのに、
そういう風にしていたような。。。

30〜40度くらいだとかなり活発になるよ
でも温度を上げ下げしすぎると酵母に負担がかかる、ってWikiにあった希ガス

そういや還元してない濃縮果汁って手に入るんかな。
…検索してみたらえらく高価なチェリー濃縮果汁が出てきた。
使ったら美味しそうだけどさ。

>>965
業務スーパーの冷凍コーナーに7倍濃縮のりんごがある

sage忘れた。

明日ハナマサ行ってくる┌(^o^)┘

似非乳酒/擬似クミス…
ヘテロ乳酸菌でなく、牛乳とヨーグルトとドライイーストで発酵
洗剤で洗った魔法瓶にヨーグルト、電子レンジで温めた牛乳、ドライイースト、砂糖を入れ、蓋を載せ12時間
味は通常のヨーグルトと似ていますが、苦くて美味しくないです
ttp://696969696969696969696969696969.web.fc2.com/doc/saruzake.html

実は↑に製法が書いてあり↓（廃盤）のような味になり、過去に
ttp://www.meito.co.jp/special/caucasus/lineup/
↑のような酵母入り（低温乳酸菌のみ、酵母は死んでいるようだった）
ヨーグルトを使って特種な菌塊を取り出そうとしている人もいたが失敗に終わる
ヨーグルトの方は作ることができたようだが

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221800436/789
　|　|　　＼　　 ／:_;;-'／ ::::__::::::::::::､'￣l､::::::＼＼,―､
　|　|　　　　　/,'‐':::/::..;／;;／;:r:::l::: ＼:;;::|:::: 　.:|⌒)___）
r===-､￣　　/:／/ :／::../　/| i　ヾ　　 ..i|:　　.::|ｰ'ヾ　＼
|r―､| |　　 /:ｲ:::::i:::/:..::;ｲ:::./ |. |::..::.|､..::::::|　..:::::::|i　､　　 ＼
|;;;;;;;;;|| |　　|/ |rｰ|:/i::/,-|- |　|;' l ─|､|::::::||:::::::::::::|　|　　 　ﾄゝ
二二ｰ'　　　　　 |/-|i　 |　 |　ヽ　 ,r‐､＼:|'|::::i:::::::|ｰ｀y⌒ヽ|
ヾ::;;:::ﾉ　　　　　/::|::::ヽ　,=、　　 　　＠i　 |' |:::::|::::::i-､:|
　 ￣　　　　　//::/:::i::|　　　 、　　 ー'　　 |:::/:::::/ ) l'　　 ＿＿＿＿＿
　　　　　　　　|'|::;|::ｲ:::、''''　 ー‐ 　 ''''　　/;;ﾉi::;:/イ:|　 ／イマ、熱いYogurutはBlaadだな
　　　　　　　　　|/i' |r'' i＼　 ー'　　　_, ｲ/::/::/|::;/:| ＜　製法も不明だが、ほぇ〜
　　　　　|ヽ､__　　　　 _｀　　ー　_'l　　　　|;/:;ノ |ﾉヾ|　 ＼を使って作る酒だ
　　　　 ｜　　￣　l　 ヽ￣￣￣／!　　 ／'-'　＼_　　　　 ＼蛋白質が気になるが
　　　　　 |　　 __ ｜ /:::|　i i　/ 　 　／　　　___ノﾉ＼_　　　　￣￣￣￣￣
　　　　　 ,|／ __｀) |/::::::ﾄ ヽヽ|､__／ _,r'二ﾆ-- ',-―､ゝ_
__________ / ／／｀l_|::::::/＼_ i/／一'＿ -―/:￣::::::;r'￣ 〕___

我等ヨーグル党がいたから、素人のドブロクヨーグルトやMLFが猿人から否定された訳だな

次スレはどうすんだ
ワイン板へ引越し？

ここはここでいいだろう
ワイン板で自家醸造全てこなすのは無理がある

>>970
ttp://selfsufficientish.com/forum/viewtopic.php?t=6960

なるほど、先住民の猿人によってもう既に行われていたクミスか〜
ttp://www.youtube.com/watch?v=ARe-oD1Cm5c
↑を見る限り、母国語でおｋなんだが、常温系ヨーグルトと手順は似ているようだ
>>969のような作り方に、添付砂糖を加えて作ると良いのではないかな
味はほぼヨーグルトだろうけど、蛋白の変性が始まる前の酸味若干ある状態で飲むのが理想のようだ
もっといえば、栗子や富士子のカスピ海って商品名の常温発酵ものを使った方が味は良いだろうね（高いし最近は見かけんのだが

ちなみにヨーグルトも100リットル以上は軽く作っている

牛乳、いわゆる生乳の場合はより水っぽくなるので、きちんと固まっても攪拌させれば流動性が保たれる
食べるというより、飲める状態になるということだ。Law Fat, No Fatの脂肪少ないものならばより傾向が強い
この辺りは心配しなくて良いので、発酵具合に気をつかう必要は少ないのだ

このスレってここと何か関係あるの？

自家醸造総合しらんがな(´･ω･｀)【猿酒11】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1193234947/

しらんがな(´･ω･｀)

関係ないです

ワイン板のスレやその他のサイトを拝見させてもらって昨晩少し試してみました

牛乳　500ml
グラニュー糖　80ｇ
ヨーグルト　大さじ半分
パン用のドライイースト　2ｇほど

40〜50度に温めた牛乳をガラス製のコーヒーポットに移し、残りの材料も投入
気の利いた保温材が無かったので新聞紙にくるみ座布団に挟んで一晩置きました

微妙にアルコール臭がし、表面に泡が凄いです
牛乳はアルコール発酵させると固まると書いてましたが一晩置いただけなのでまだまだ液状でした
ゆるい飲むヨーグルト程度にはなっていましたが

少し味見してみましたが、なんと言うかカルピスですね
今回はこれ以上発酵させないで冷やして飲んでしまいます
今度作る時は3〜4日置いてみようと思います

>>980を超えたので新スレ立ててきました
■　　　自家醸造総合　　　□【猿酒24】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1241071647/

まだいたのか粘着びっぱー

ｽﾚ立て乙うめ

vipperはvipperで専用スレがあるんだから
よそへ出張ってきて欲しくないんだけどな

まああいつらに言っても無駄なんだがｗ

何と戦っているんだｗ

あいつらってか一人か二人なんだろうけどな　意図的に書き込んでいるのは
それにしたって迷惑なことには変わりないが

きっかけがVIPなのは構わないんだけど
ここまで来たからには自分はVIP式は卒業したんだって思って欲しいよ

2リットルで初挑戦です。今の時期、常温だとどのくらいの日数が目安なんでしょうか？

地域によるがな
微アルコールでいいなら最短３日

埋めるよ

埋めれよ

今日仕込むアップルとグレープ猿に少し濃い紅茶足そうと思ってる
梅

近所のスーパーで138円で1リットルリンゴ＆グレイプジュース買えるんだけど
白＆黒ぶどう、青＆赤リンゴの混合しかないな。混合って事はどちらかが安いって事なんだろけど
なら混合じゃない方のジュースも一緒にオイといてほしいものだよな

>>1000の人に僕の童貞とアナル処女をささげたいと思います＞＜

ザビタン、エエイ！　イビル、エエイ！
ガブラ　オーオオオオー

997

998

999
↓

■　　　自家醸造総合　　　□【猿酒24】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1241071647/

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. .::.|｀ー＝===＝一ﾞ| 1000杯呑んじゃったので、このスレッドではもう呑めません。
..::::.｀ー―――‐一'´ ここはもう看板なので、呑み足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。