パスタのおいしい作り方～11皿目～

1 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 08:35:30.00

前スレ
パスタのおいしい作り方～10皿目～
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1286225978/

美味しいレシピを紹介して下さい

2 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 08:36:11.36

3 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 11:42:38.89

前スレの終わり頃の話題は、ロングパスタの嵩増しで、
細切りのアスパラを炒めて投入する話題。

減量中なのに懐が寂しいなら、もやしでも代用できそう。

4 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 11:44:36.31

もやしだと食感がパスタに合わなさそう

5 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 14:27:36.23

>>1
乙です

6 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 16:36:23.17

■韓国の小中学校で行われている反日教育の事実
http://www.youtube.com/watch?v=aAK64INxLWk
■パチンコ違法化デモに北朝鮮系ヤクザが襲撃
http://www.youtube.com/watch?v=zL0jgbzOtUM
■街角インタビュー反日教育
http://www.youtube.com/watch?v=aAK64INxLWk
■韓国人気アイドル反日ソング
http://www.youtube.com/watch?v=F7odyx-5JEk
■世界から日本海を抹殺する運動韓国CM
http://www.youtube.com/watch?v=dioVu0hBoO0&feature=related
■韓国の映画館で流れる反日CM
http://www.youtube.com/watch?v=_5Mjo_gJkjU&feature=related
■韓国の反日授業日本人役をやらせて韓国人を殺させる授業
http://www.youtube.com/watch?v=dyiLFzZ27js&feature=related
■韓国政府が日本侮蔑？サイトＵＲＬに「ｊａｐ」の文字
http://sankei.jp.msn.com/world/news/110201/kor11020107500003-n1.htm
■韓国バラエティー日本は韓国の領土
http://www.youtube.com/watch?v=DJsRaD7qzeA&feature=related
■韓国バラエティー海外で悪いことをしたら日本人に成り済まそう
http://www.youtube.com/watch?v=QYQXqV3r9mo
■韓国、アメリカに日本を仮想敵国と表現するように要請
http://www.chosunonline.com/news/20061018000048
■イビョンホンら主演日本軍を殺しまくって韓国で大ヒットした映画
http://www.youtube.com/watch?v=BHHLlw0nJtw&feature=related
■フランスで韓流を捏造する韓国人
http://www.youtube.com/watch?v=1vi_Q0sqUkk

7 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 16:45:43.71

>>4
もやしを使ったパスタレシピ
ttp://matome.naver.jp/odai/2009040818343998606

8 ：困った時の名無しさん：2011/06/11(土) 16:49:34.46

１）　トマト＋オリーブオイル＋梅干し（種を取って）
２）　ミキサーで軽く混ぜてパスタソースに。

他に調味料を使わなくても、意外に美味しいです。

9 ：困った時の名無しさん：2011/06/12(日) 08:57:32.70

卵白を沢山消費出来るレシピありませんか？
卵白が沢山余って使い道に困っています…

10 ：困った時の名無しさん：2011/06/12(日) 13:32:38.97

卵白のお菓子
あわゆきかん
http://wagashi.aipowerstone.com/005/post_8.html
エンジェルフードケーキ
http://www6.plala.or.jp/alice_e/sweets/angel.html

11 ：困った時の名無しさん：2011/06/13(月) 05:25:07.80

このスレで聞いてるならお菓子より
http://cookpad.com/recipe/226288
を参考に卵白パスタを作ってソースは卵黄を使わない
別の味のソースでいかが

12 ：困った時の名無しさん：2011/06/15(水) 09:15:31.84

>>9
卵白は中華に使うといいよ
エビチリとか

13 ：困った時の名無しさん：2011/06/15(水) 09:26:59.25

>>9
余ってるならコンソメとかアクの多く出るスープのアク取りに入れるのもアリ
結局捨てるからもったいないかもしれないがきれいに澄んだスープができるよ

14 ：困った時の名無しさん：2011/06/15(水) 11:01:15.41

スレチだけど、卵白は中華で卵白メレンゲソースがけがあるよ
具が蟹の場合は｢芙蓉炒蟹粉｣でググると出てくる。

蟹じゃ無くてブロッコリーとかでもオケ。

15 ：9：2011/06/15(水) 12:47:26.36

すみません、規制？で書き込めなくなっててお礼が送れました！！
カルボナーラを色々な方法で作り出してから余りだして
終いには卵黄好きになりラーメンやうどんにも卵黄ばかり使い出してしまったので
凄いペースで冷凍卵黄が出来たしたので困っていました。

卵黄のみ使うメニューって沢山あるんですね！
卵白のみのカルボナーラやあく取りにも使えるなど考えてもいませんでした。
お菓子には結構使えるだろうなとは思ってたけど結構美味しそうなのに使えるんですね。
取り合えず今日はエビチリと芙蓉炒蟹粉で大量消費をはかってみたいと思います。

ありがとうございましたm(_ _)m

16 ：困った時の名無しさん：2011/06/26(日) 15:47:01.92

アホ

17 ：困った時の名無しさん：2011/07/10(日) 07:53:06.06

お断りします

18 ：困った時の名無しさん：2011/07/22(金) 01:52:35.61

うん

19 ：困った時の名無しさん：2011/07/22(金) 12:45:29.28

新スレ過疎ったね

20 ：困った時の名無しさん：2011/07/23(土) 10:45:22.91

このスレって、
パスタ自体を作ろうってスレなの？
それとも既製品のパスタを使って
パスタ料理を作ろうってスレなの？

21 ：困った時の名無しさん：2011/07/23(土) 12:22:50.09

パスタ料理スレだよ
ま、手打ちの話題でも構わないとは思うけど

22 ：ﾌﾞﾘ姫 ◆Z22YCwX.SU ：2011/07/23(土) 16:29:05.32

甘いわ(´ω｀)ぷ

23 ：困った時の名無しさん：2011/07/28(木) 10:47:25.31

>>20
サルデーニャ島のロリギッタスと
リグーリア地方のトロッフィエの作り方。

動画　http://www.youtube.com/watch?v=ojKhL_svNOE

作ってみると、意外に易しいかも。

24 ：困った時の名無しさん：2011/08/10(水) 11:15:13.46

>>20
パスタ自体の話題が書き込まれた>>23からレスが止まってしまったぞｗ

25 ：困った時の名無しさん：2011/08/10(水) 13:34:15.51

えー。俺のせいなの？

26 ：困った時の名無しさん：2011/08/10(水) 13:38:56.85

暑いから冷製パスタとか食べたいね

27 ：困った時の名無しさん：2011/08/10(水) 15:32:47.89

>>26
冷製なら、蕎麦でも冷やし中華でもいいじゃない。

28 ：困った時の名無しさん：2011/08/10(水) 21:29:14.64

パスタでもいいじゃない。

29 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 09:52:13.11

>>28
伝統的なロングパスタは喉越しが良くないから冷製パスタに不向き。

ブロンズダイス（銅製口金）で抜いて成形した段階で
パスタの表面がざらざらだから、清涼感を得られるような食感にならない。

冷製パスタ用途として使えるロングパスタが欲しい場合は、
テフロンダイスで抜いたつるつるの安物を買わなければならないので、
そんな面倒なことをするなら、他の麺類でいいじゃない。

30 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 09:54:18.31

カッペリーニうまいよな。生ハムとトマトとバジルの冷製パスタをカペリーニで作るとたまんね。

31 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 10:22:50.00

>>30
×　カッペリーニ
○　カペッリーニ

「Capperini」（カッペリーニ）とは、「小さいケッパー」のことです。
「cappero」に縮小辞「-ino」が付いた複数形です。

細いロングパスタの「Capellini」はカペッリーニと言いましょう。

輸入元まで間違えている場合があるので、勘違いして覚えていても仕方ないかと思うけど。

32 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 10:54:32.54

>>31
カッペリーニでいいのよ
カペッリーニなんて日本人には発音出来ないから

33 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 11:46:00.26

>>32
日本人ですが、「Capellini」をカペッリーニと発音出来ます。

34 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 11:51:08.69

一般人のこと言ってるの
変人さんじゃなくってｗ

35 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 12:09:27.06

くだらねw
レストラン表記だとどちらもあるけどな
偉そうにw

36 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 12:12:27.62

>>31はカッペに違いない

37 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 12:37:30.81

>>29 の理屈によると、
表面がざらざらの手打ちで包丁切り蕎麦やうどん、
手延べの素麺などは、絶対に冷製には合わない。
そういうことだ。

38 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 12:41:19.45

話題もなく過疎ってたのに屁理屈には食いつきいいなｗ

39 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 12:49:00.61

>>37
包丁で切った蕎麦の断面は滑らかだと思うぞ。

40 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 12:51:42.68

>>37
手延べ素麺は食用植物油を塗布しながら細く延ばすから、小麦の粉っぽさは表面にでないのではないか？

41 ：困った時の名無しさん：2011/08/11(木) 23:44:24.31

確かに屁理屈だけは一人前な連中が集まっているようだ。

42 ：川越達也：2011/08/11(木) 23:49:22.37

僕の店にきて下さいね！

43 ：困った時の名無しさん：2011/08/12(金) 12:23:49.06

誰？あんた

44 ：困った時の名無しさん：2011/08/12(金) 12:31:16.89

自称イケメンおっさんシェフでしょ

45 ：困った時の名無しさん：2011/08/13(土) 12:40:52.72

スパゲティーナポリタン

46 ：困った時の名無しさん：2011/08/14(日) 16:34:48.66

>>45
イタリアにスパゲティミートソースは存在しない。

47 ：困った時の名無しさん：2011/08/14(日) 16:53:39.56

ペコリーノうめー

48 ：困った時の名無しさん：2011/08/14(日) 18:10:03.20

>>46
そんなの知ってるけどどうでもいい
いちいちイタリアどうこうと、うっぜーーーーーーーーーーーーーー

49 ：困った時の名無しさん：2011/08/14(日) 19:13:29.92

スパゲティミートソース

50 ：困った時の名無しさん：2011/08/14(日) 19:46:52.99

ここはいちいちおせっかいがいるな。
正式にはイタリアではとかw

51 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 00:39:42.39

スパゲッティをゆでる時は強火は絶対ダメ！沸騰するくらいだと麺の外側が溶けちゃう！
スパゲッティをゆでる時はふきこぼれないなら基本強火でおｋ！麺が揺れるくらい！

っていう人がいるけどどっちが正しい？イタリア人が麺茹でてる動画とかないの？

52 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 00:46:53.95

>>51
イタリア人はぼこぼこに沸かしてるよ。
まぁ沸かさない奴もいるかも知れないけどね。
後、水の量だが、異常に少ないよ。
湯にとろみが付くくらいね。
まぁ大量の茹で湯がく奴もいるかも知れないけどね。

53 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 00:52:47.77

イタリア人も茹でる時に大量に塩を入れるの？

54 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 01:02:23.74

>>53
大量に入れてるのを見たこともあるし、
そんだけ？ってのも見たことがある。
そのときの匙加減は経験なんだろうと思う。

55 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 02:45:54.68

だからイタリア料理ってのは家庭料理が基本なんだって。
つまり、誰かが何処かで定義した「これが正当」というレシピなんか存在しないの。
皆、口承で、あるいは見よう見まねで、祖母から母へ、母から娘へと伝えられてるものなの。
だから当然「同じ料理（厳密に言うと似たような料理）」でも人によっていろんなレシピがある。
当然地域によっても違う。もちろん誰それさんのラグーは格別に美味いということは当然ある。
シェフというのはそういう人達。

そういうわけで、お前らの大好きな「イタリアでは～」というのも、
何処かの誰かはそうかもしれんが、別にそういう「標準」が存在するというワケではないし、
全イタリア的にどうこうというようなこともない。
このことと、「常識」が存在していることをゴッチャにするからワケ解らんくなるんだ。
金科玉条みたいにマニュアル通りにしか考えられない人間には、だからイタリア料理は向かんよ。
自分なりのやり方というものを探求する人間にはいいと思う。

56 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 03:56:20.74

>>55
君はまず料理でもして落ち着きたまえ

57 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 04:10:56.62

要するにさ、イタリア人は適当ってことだろ？

58 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 04:13:47.39

ところで、
アボカド、ツナ、めんつゆ、マヨ、オリーブオイル、にんにくを混ぜたやつと冷やしたパスタと絡めて、鰹節と刻みのり振りかけて冷製パスタこしらえたんだが、
なにか他に工夫できることあるかね？
今回のだと、少しアボカドの青臭さが目立ったようだが

59 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 06:39:39.67

>>58
調理行程が書いてないのでアレだけど
まずマヨを抜きます、代わりにレモンorビネガーを加えます、良い塩も使います
ニンニクは火を通します、もちろんアボカドは完熟で

60 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 10:50:20.54

>>58
熟し切ってるようでも熟し切ってないアボカドだったんだよ。

61 ：困った時の名無しさん：2011/08/15(月) 13:58:12.13

NONNA LUISAルイサおばさんのパスタがどうしても食べたい
手に入らない
東京でどこに売っているかな?
通販も取り扱ってないし

62 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 00:11:46.71

>>60
そうだね
皮の方は柔らかかったけど、種周辺はまだ少し硬かったからな
難しい

63 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 00:18:50.43

>>61
幻の流通乾麺に無駄な幻想抱くより究極の生パスタ追求した方がいい

64 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 01:55:50.07

ナポリタンってどんなんだろう、と思って
試しにケチャップだけで混ぜてみたら、ゲロまずかったよ
このマズさじゃ野菜とか入れてもマシにはならんだろうに、お前らよく正気でナポリタンが食えるよな

65 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 02:33:50.33

>>64
親を恨め。

66 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 03:13:55.39

おう、ナポリタンを出せやこの糞親！
もぐもぐ、ぺっ、>>65お前よく正気でナポリタンが食えるよな

67 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 03:25:33.94

>>66
おいしくなるように作ればいいだけじゃん。

68 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 04:36:33.12

ケチャップの替わりにトマトソースを入れればおｋ

69 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 08:28:09.24

>>68
それトマトソースパスタな
ナポリタンはケチャップと決まってる

70 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 10:54:57.43

塩コショウしたら負けとかなのか？

71 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 15:07:23.71

顆粒コンソメを投入汁

72 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 16:57:07.90

味付けがケチャップだけのナポリタンを食べた事がない
どこのレシピを引用したの？

73 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 19:52:54.25

ナポリタンっぽくなる最低限の材料って、試した事ないから何も言えないけど
ケチャップだけじゃさすがにナポリタンは無理だろ

74 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 19:55:52.67

ピーマン玉葱ソーセージ？喫茶店だと

75 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 20:09:32.17

どこのって、給食や世間一般で語られるナポリタンの味付けはケチャップでしょ
焼きそばのスパゲッティ版

76 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 20:15:27.29

ネットに繋がる環境があるなら　少しはレシピをぐぐってみたら

77 ：困った時の名無しさん：2011/08/16(火) 20:25:51.70

ﾅﾎﾟﾘﾀﾝは100円ｼｮｯﾌﾟに売ってる味の素のﾙｰﾐｯｸﾅﾎﾟﾘﾀﾝ用っての使ってるな。
簡単だし我が家では結構人気だよ。
うちは5人家族なんで麺1kgにこのﾅﾎﾟﾘﾀﾝの素を3箱とﾋﾟｰﾏﾝ1袋とｿｰｾｰｼﾞ1袋とﾏｲﾀｹ2ﾊﾟｯｸ使ってる。

78 ：困った時の名無しさん：2011/08/17(水) 02:57:53.59

所詮はトマトソースが買えなかった昔の貧乏人が食べるための料理なんてどうでもいいわ
イタリア人に怒られて、ケチャップ大好きなアメリカ人でさえしかめっ面

79 ：困った時の名無しさん：2011/08/17(水) 03:20:21.02

ケチャップよりレトルトソースの方が安いこの時代にそんな話をされても
あっそ　くらいにしか思わないよ

80 ：困った時の名無しさん：2011/08/17(水) 03:46:58.18

>>78
>>79

おいしく作れない事への鬱憤が溜まってるんだね。

81 ：困った時の名無しさん：2011/08/17(水) 04:17:04.90

>>80
レス番間違ってるよ
>>64に言いたいんだろ

82 ：困った時の名無しさん：2011/08/17(水) 11:56:34.52

料理好きと車好きの
コーマンさは
天井知らずだからね

83 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 01:18:43.90

コーマン...ですか？

84 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 01:33:11.40

なん…だと…

85 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 01:40:34.61

ニュー速にイタリア人は硬水で茹でてるから硬水で茹でるとうまいと書いてあった！
ほんとか？
水によってかなり差がある？

86 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 01:42:26.43

>>82
なんでいきなり自己紹介

87 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 01:45:29.29

>>81
意味不明

88 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 02:34:34.36

卑猥な業界用語使うな

89 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 04:34:52.85

ケチャップだけのナポリタンはメインで食いたいとは思わんが
あの弁当の端に入ってるヤツは無性に食べたくなる

90 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 06:48:09.68

>>78-79はナポリタン否定派だろ
>>80の返しがイミフ

91 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 08:54:21.70

カゴメのバタークリーミーケチャップがあれば茹でたパスタに混ぜるだけ

それだけだと寂しいので具を入れるけど

92 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 16:28:46.78

>>90
ナポリタンをおいしく作れないから否定してるんじゃないの？

93 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 20:01:29.50

>>92
どうみてもケチャップ否定派だろｗ
作って否定してるのは>>64だよ

94 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 20:20:27.62

>>93
だから、同じ否定派じゃん。

95 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 20:36:34.50

>>94
作れないのと作らないのは別

96 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 20:43:12.39

>>95
当然じゃん。

97 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 20:48:34.80

>>96
だから>>80がおかしいと言ってるわけで・・・アスペなの？

98 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 20:59:54.40

>>97
批判するには食べたことがないと、
批判なんて出来ないんだけど。
他人を装ってこれだけ食いつくところを見ると、
あんた>>78-79でしょ。

99 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 21:23:12.66

>>98
自分は>>75でそんな深夜に起きてないよｗ
>>78か79のどちらかまたは両方が>>81でしょ
ただナポリタン信者が痛かったからさ・・・

100 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 21:25:59.75

>>99
そういう事にして欲しいの？

101 ：99：2011/08/18(木) 21:27:19.86

あと、現代の日本人でナポリタン食べたことないって人はまずいないと思うよｗ

102 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 00:40:59.92

まーナポリタン作るぐらいならトマトソース作る罠

103 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 01:54:03.55

えっ？
なに自分本位な比較してるんｗ

104 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 01:59:40.06

飽きたからペペロンの話ししようぜ！
わかりやすくね？

105 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 06:42:19.90

ナポリタンとペペｗ　
まずい貧困層パスタの双璧じゃん
底辺2chだけにどっちも専スレあるし
極端なのはいいからさ
普通に材料買える立場でおいしいパスタ語ってよ
変種ラグーとか変種パスタとか何でもいいからさ

106 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 07:47:29.40

富裕層なのに底辺2ちゃんねるに居ついて離れない>>105が、素晴らしいパスタをご提案くださるぞ！
みんなあつまれ！

107 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 08:11:48.93

>>105
(*≧m≦*)ププッ

108 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 08:28:43.33

>>105
ペペの旨さが分からんとは…
可哀想だが貧乏舌だよお前。

109 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2011/08/19(金) 09:20:52.05

※ペペに旨味はありません。

110 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 09:59:36.69

>>109
ニンニクの旨味は？

111 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 13:46:04.47

>>105
お前の心が一番貧しいんじゃないのか？

112 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 13:50:17.41

イタリア語で、アーリオはニンニクを、オーリオは油（特にオリーブオイル）を、ペペロンチーノは唐辛子を意味する。
これら3つニンニク・オリーブオイル・唐辛子（とパスタの茹で汁）を調理してソースとするパスタ料理全般を指す。
材料・作業工程の少ないシンプルな料理ではあるが、素材の選別から下処理、火の通し方、仕上げ方に至るまで調理法は多岐にわたり、
素材の質と料理人の技量が味に直結しはっきりと現れ、ごまかしの利かない料理でもある。
パスタとしてスパゲッティを選んだスパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノは、
上記のニンニクと唐辛子が効いたオイルソースにロングパスタを絡めたシンプルな料理で、イタリアのみならず各国の家庭で好まれている料理である。

113 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 20:24:54.76

具無しのぺぺロンチーノは滅多に作らんわ
カロリーの固まりじゃん
野菜１種は欲しいねできれば緑色の

114 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 21:03:39.86

具ありだとカロリー減るのか？
w

115 ：ﾋﾞﾝﾎﾞｰ脳：2011/08/19(金) 23:03:14.65

茹で汁に微妙に油で乳化
これだけで食える
トッピングが唐辛子だったり紫蘇だったりバジルだったりトマトだったり
乳化してないとどれも食えん

肉は入れても良いけど、別に食った方がいいよね
焼き汁でパスタ絡めるとか

116 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 06:21:56.81

ナポリタンって美味い不味いじゃなくっておふくろの味に近い
ごく一般の日本人なら子供の頃に作ってもらって食べた事あるだろう
否定派はそういう親の愛情を受けずに育った可哀想な子なんだと思うよ

117 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 10:32:34.88

確かに自分じゃナポリタンって作らんけど母親は作ってたなぁ
しかもおかずだったｗ（ご飯も出た）

たまには作ってみるかな……

118 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 11:02:07.53

肉じゃがなんかと違って再現する必要のない黒歴史って印象だね
パスタをおかずに食べなきゃならなかった貧しい時代の・・・

119 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 12:45:48.19

一言よけいな事言わないと気が済まない人なんだね
可哀想

120 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 14:30:55.81

教育の問題です

121 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 19:09:04.18

>>116
何でだろう
我が家で母親の作ったナポリタンを食べた記憶がない
年齢のせいだと思いたいが他所の家では作っていたらしい
単にキライだったのかな
否定も肯定もしないけど、ナポリタンがおふくろの味の人が羨ましいな
お袋の味は野菜炒めなんだよな

122 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 19:31:49.34

>>121
これから食べれば良いじゃない。
下を見ればｷﾘがないけどお袋さんが幼少に亡くなってれば、お袋の味自体が幻だもんね。

123 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 20:15:09.06

ナポリタンがおふくろの味て団塊の世代かな？

124 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 20:58:55.40

なんでやねん

125 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 21:46:15.60

ナポリタンらしいナポリタンレシピ教えて

トマトソースはNGで

126 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 21:53:03.66

たいがい団塊の世代の年代を間違えてるヤシ多いからねー
今60～65当たりってあんまり認識されてないだろーね

127 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:21:30.90

団塊と団塊ジュニア（第二次ベビーブーム世代）がごっちゃになってるんだと思う

128 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:26:56.63

高度経済成長の産物って
コーヒー
ナポリタン、ハンバーグ、カレー、食パン、とんかつ、ビフテキ、、、

あと何だろね？

129 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:42:07.79

>>128
先生曰くラーメン、コロッケ、パフェ、ギョウザ？
ピザなんかはもうちょっとあとみたい

130 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:45:44.11

ピザは80年代かなあ、70年代末では早すぎるような
シェーキーズ食い放題は80年代半ばのイメージ

131 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:47:22.83

何のスレだよw

132 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:49:11.38

オムライスやグラタンも>>128

133 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:51:54.41

>>132
オムライス！

ああ、いわゆるオムレツ（中に挽肉炒めたヤツと上にケチャップ）も忘れてた

食材では牛乳、チーズ、ピーマンとかだなあ

134 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:52:33.57

給食で何出たかでもわかるな。自分はまだ牛乳瓶だった。今37歳
カレーライスミートソースがうまかったな。
クリスマスはケーキが出た今はバイキング方式の給食もあるらしい！

135 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:53:32.69

>>131
昭和のご馳走を懐かしむスレ～1皿目～

136 ：困った時の名無しさん：2011/08/20(土) 22:56:44.08

>>134
団塊ジュニアが現れたw

というわけでナポリタンについて熱く語ってくれ

137 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 00:48:17.93

>>134
ソフト麺だろそこは

138 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 08:27:33.08

ソフト麺のあの絶妙な塩味が好きで、なにもつけずにガツガツ食ってた俺は味覚障害児w

139 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 10:50:25.61

ナポリタンはロングパスタで作るの？
それともショートパスタで作る？

140 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 11:03:11.67

普通ロングでしょ
弁当用とか切ってあるのもあるけど

141 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 11:22:21.45

>>140
基本はパスタの芯が空洞になっているブカティーニですか？

142 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 11:29:42.63

ナポリタンの正式名称知らないの？

143 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 11:37:11.68

つけナポリタン - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A4%E3%81%91%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%83%B3

つけナポリタンとは、静岡県富士市にある「吉原商店街（旧吉原市地区）」の喫茶店や飲食店を中心に販売されているご当地グルメである。

▼定義
・スープはトマトソースをベースとしたWスープである。
・提供する際は、麺とスープを分けた「つけ麺」スタイルとしている。

それ以外の部分（トマトソースに併せるもう一種類のソース、使用する麺の種類、トッピングなど）は各店の裁量に任されている。

そのため、店によっては元祖つけナポリタンで使われている特注麺
（ラーメン用の粉とパスタ用の粉をブレンドし、太くて縮れ、もっちりとした食感を持つ）を使わず、
カペッリーニなどの極細麺を使う店舗や、富士宮やきそばの麺をそのままつけナポリタンの麺にしている店舗も存在し、
各店ごとに味が大きく異なるのがつけナポリタンの特徴である。

144 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 13:59:17.74

ラザニアでナポリタンを作る人は居ないのでしょうか？

145 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 14:27:00.91

マルちゃんで「焼きそばナポリタン」は一時期出してたな
予想通りの味　売れなかったのか廃盤
新潟に行くと焼きそばイタリアンがある

中華麺を茹でてパスタの代用にすると意外と行けたりする
カンスイ入ってるから塩茹でじゃなくてもコシがある
うちは細麺茹でてオリーブオイル、アンチョビー、角切りトマト、バジルが夏の定番

146 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 14:40:46.82

名古屋にあんかけミートソースだかナポリタンがあるやんけ!!

147 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 15:32:24.17

名古屋飯は異常

148 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 15:54:45.37

オーギ亭チャオのあんかけスパソース買っちゃったよ

149 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 20:52:42.44

37歳で、瓶の牛乳？嘘だろ？
都内近郊は三角パックだぞ？
どんだけ田舎だよ

150 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 21:13:23.58

三角パック自体が少数派

151 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 21:22:20.94

三角パックはたまに出るオレンジジュースだった

152 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 22:32:15.33

>>149
41歳都内
三角パックは飲んだことないな
瓶だよ瓶

153 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 22:34:27.49

32だが△しか知らない

154 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 22:44:24.47

牛乳は温くなる飯食う前に一気にのんでたなぁ。

155 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 22:53:29.76

32だが△はギニュー隊長と呼んでた

156 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 23:24:09.67

33だが紙パックなんて知らないなぁ。
瓶だぞ
都内だが

157 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 23:37:14.99

普段は四角の紙パックだったけど
台風の後とかたまーに三角のが出て来た時はテンション上がったなｗ29

158 ：困った時の名無しさん：2011/08/21(日) 23:41:40.41

http://www.youtube.com/watch_popup?v=4bD7SuXVpc4

159 ：困った時の名無しさん：2011/08/23(火) 07:36:11.51

牛乳瓶だから、石炭ストーブの上で湯煎で温められるんじゃないか。（４０代男性）

160 ：困った時の名無しさん：2011/08/23(火) 10:03:08.48

つまんね

161 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 16:30:49.07

>>77
このナポリタンはうまい。
ナポリタン否定派も食べたら驚くと思う。

俺もナポリタン好きではなかったけど、これで好きになった。

162 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 18:10:58.84

レトルトｗｗｗｗｗ
ずいぶんと庶民的な味覚をお持ちでｗｗｗｗｗ

163 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 18:22:18.03

ん？安っぽい化調味の粉末でしょ？

164 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 18:50:28.88

味ケチャップではないよww
家庭的なものでこれ出されたら、十分なレベルだと思う

165 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 18:57:13.04

上手い不味いなんて、
安っぽいとかレトルトだからとか関係ないんだが。

166 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 19:16:53.21

レシピ板でなに言ってんの？レトルトスレ逝けば？

167 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 19:25:21.05

>>166
レトルトだとレシピが存在しないとでも言いたいの？

168 ：77 【北電 - %】：2011/08/24(水) 19:49:17.19

>>161
お、仲間発見。嬉しいな。

>>162
>>163の言う通り粉末だよ。
100円ﾈﾀだから期待してないかもれしないけど、>>164の言う通りあれを自分で調味料で
同じようにはなかなかできないと思う。
化調の代名詞の味の素が作ったﾅﾎﾟﾘﾀﾝの素だけど、安かろう悪かろうでは無いよ。

169 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 19:50:27.61

>>167
あえてレシピ板で語るほど大層なものならどうぞ
期待してるよ

170 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 19:53:53.77

>>169
レシピ板って大げさな物でないと駄目だと思ってるの？

171 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 19:55:52.51

腹減ったから蟹クリームパスタ作って食べる

172 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:06:46.47

>>170
大げさでなくても大層美味いなら語れば？
期待してるよ

173 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:08:13.82

>>168
全く同意。値段関係なくあの味はかなりクオリティ高いと思う。ケチャップ入れただけのナポリタンとまるで違う。
あの味自分で作り出そうとしたけど、無理だった。
素を入れたレシピでも一工夫入れれば十分レシピとして通用すると思う。疑問視する方は是非お試し下さい。
厚切りベーコンとにんにくおろしいれるとさらに美味い。

174 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:08:15.10

カニキター！！

175 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:12:47.21

>>171
レシピ板だしkwsk

176 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:36:22.98

>>172
程度が甚だしく美味いってどういう意味よ。

177 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:39:13.03

>>176
レシピ板で語るに堪えうるレトルトレシピなんだろ？
さっさと語れよｗ

178 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:42:54.70

>>177
レシピって作り方って意味だぞ。
裏書き通りに作れよ。

179 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:45:23.38

>>177
程度が甚だしく美味いってどういう意味よ。

180 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:45:35.99

なんだ池沼かｗ

181 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:46:39.01

>>180
あんた哀れだな。

182 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:47:50.05

程度が甚だしく美味いワロタｗ

183 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:48:52.50

知り合いがあさげの味を再現しようとやっきになってたの思い出したｗ

184 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 20:49:33.96

やはりレトルト厨は馬鹿舌知恵遅れしかいないな
化調で脳味噌も汚濁しとるわ

185 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:02:56.00

>>184
レトルトの味再現出来るなら、その発言認めるよ。

186 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:15:24.29

>>185
無理だよｗ
レトルト馬鹿は冷凍ふにゃふにゃ春巻きやバーミヤンのデリバリーが侮れないとか言うガイキチだもの
そんな味障に食わせる飯は365日100円マックで十分ｗ

187 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:21:52.80

レトルト厨がなぜこの板に迷い込んだか
それが疑問だ・・・

188 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:41:55.40

レトルト否定してる奴って気違いかよ。

189 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:44:31.30

創作レシピ

キムチ冷製パスタ
味は冷麺に近い

パスタゆでる時間マイナス一分の硬さでゆでる

ごま油かけて、氷入れた冷水に浸す

その間にキムチの素＋麺つゆ＋にんにくおろし＋薄める水の代わりのりんごジュース＋氷混ぜ合わせる
それにパスタ投入して、かけ混ぜた後トッピングでゆで卵、キムチ、レタス、唐辛子、納豆、オクラなど入れたいもんいれる

はい出来上がり。

うまいよー

190 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:44:41.77

>>188
先ずは最高級の材料を揃え、
その食材を使って作る過程が全てなんだよ
君にはそれが分からんのかね

191 ：困った時の名無しさん：2011/08/24(水) 21:48:15.53

>>189
Ｃ級グルメだけどよかったら試してみて。

Ｃ級感楽しめると思うよ

これりんごジュースのかわりに、豆乳いれてもうまい。

192 ：困った時の名無しさん：2011/08/25(木) 22:45:28.13

最高級の材料w

193 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 03:42:11.96

鯖落ちしたので復活する為の書き込み

194 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 19:00:41.86

>>190
高級じゃなくていいだろwお前はシェフかwwキチガイ過ぎて吹いたwww
レトルト使うレシピもレシピだろ。

デミグラスソース一から作れ、っていってるみたいなもんw

195 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 19:14:41.47

ドミグラスとケチャップ味を同列に語る阿呆

196 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 19:18:55.07

>>195
そんな事言ってないw
言葉の読み方もキチガイかw

197 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 21:38:36.30

今度仕事の関係で落合シェフに会うんだけど、なにか聞いとくことある？

198 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 21:50:59.95

>>197
首都圏の水道水には放射性核種がいまだ入ってるわけですが
落合さんはどのような水でパスタ茹でられてますか？と質問してきて☆（ゝω・）v

199 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 23:11:24.20

>>197
ペペロンチーノのレシピ語ってたけど、ニンニクキツネ色まで炒めるのは、何故と聞きたいね。

釣り乙。

200 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 23:18:09.13

ラベットラに夜行けば落合さんなんて会えるけど

201 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 23:33:23.85

>>198 >>199
心得た
聞いてみる
>>200
会えるんならいいんじゃね？
俺、福岡だから気軽にお店にいけなくてね
それに俺、取材で接するからなにか質問あればふつーに聞ける

202 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 00:31:50.97

ちゃんと聞いてこいよ～
>>199はおれも知りたいな

203 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 13:13:48.77

桃と生ハムの冷製パスタだよ

http://cookpad.com/recipe/1499431

204 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 13:22:39.06

カッペリーニｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!

205 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:02:17.46

>>203
パスタに桃ってうまいのだろうか？。材料あるけど、抵抗あるな。

206 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:14:21.54

冷麺に梨とかあるし普通じゃね

207 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:18:26.67

どっかのイタリアンで桃のパスタ食べたことある。
桃好きなら美味しいと思う。
俺は美味しいと思ったが友達は不味いと言っていたw
甘いからなぁ
この時期はありかもな
ただ>>203のレシピは面倒だ

208 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:44:40.10

桃が美味しいなら、桃のスープでいいじゃない。

なぜ何でも炭水化物と合わせる？

209 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:45:07.09

生ハムにはメロンだろ！

210 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:45:40.50

>>204
×　カッペリーニ
○　カペッリーニ

「Capperini」（カッペリーニ）とは、「小さいケッパー」のことです。
「cappero」に縮小辞「-ino」が付いた複数形です。

細いロングパスタの「Capellini」はカペッリーニと言いましょう。

211 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 14:59:42.95

>>210
カッペリ―ゞ(≧v≦◎)(◎≧v≦)―ニ!!!　

212 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 15:03:09.78

>>210 しつこいよ

213 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 15:04:27.27

>>209
吐き気するわwww

合うのか？ww

214 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 15:09:15.05

>>213
↑これは真性カッペと言わざるを得ないｗ

215 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 15:14:43.61

>>214
まずそうだから、そういっただけだ。
イタリア人には普通らしいけどね。

216 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 16:01:11.44

カッペリーニ（Cappellini）はボンネットという意味。

217 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 16:33:32.26

>>216
(´･∀･`)へー

218 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 17:12:02.15

んじゃ今日はトマトの冷製ボンネットにきめ

219 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 17:28:53.83

>>216-217
http://livedoor-translate.naver.jp/text/#it|ja|cappellini

220 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 18:36:21.64

店の表記はほとんど間違っているということになるなw
カッペリーニと書いてある店が多い。レシピ本もそうだ。
気にならないが・・・

221 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 20:55:28.15

>>220
商品パッケージに「カペッリーニ」と書いてあるにもかかわらず
その棚に手書きのPOPが貼ってあり、そこには「カッペリーニ」って
書いてたｗ

222 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 21:02:12.45

つまり商品名はカリーなのにカレーとして流通する類だろ
カッペリーニが市民権を得てしまったんだよ
発音原理主義者は諦めて降参しろ

223 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 21:30:59.38

もうどっちでもいいよ。

誰かレシピくれ！

224 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 21:32:34.26

>>203
これつくってみたよ(^^)
パイの具をパスタにのっけたような味、意外と美味しかったよ(^-^)/
ありがとう

225 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 21:37:00.00

嘘草ｗ

226 ：困った時の名無しさん：2011/08/27(土) 21:57:45.76

生ハムとフルーツって合うんだな。
金なくて実験できないが、焼きりんごなんかとあわせても美味いのかな。

227 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 00:41:01.94

>>222
降参します！

228 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 06:13:57.32

>>226
生じゃないとしつこいと思うぞ。
定番は生ハムメロンと生ハムいちじく。

229 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 09:28:58.68

カッフェをカフェと言うのはキモチワルイ。
ラッテをラテと言うのはキモチワルイ。
カップッチーノをカプチーノと言うのはキモチワルイ。

カペッリーニをカッペリーニと言うと意味が通らない。

230 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 09:41:46.28

>>229
どうでもいい。
言わせたいやつには言わせとけー
あぼーんすればいい

231 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 09:45:54.31

>>229
リアルで人と喋る機会がないんですねわかります

232 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 11:07:13.00

>>231
正しい発音の客が増えると、店の方もメニューを「カップッチーノ」に改める。
最近は「カップッチーノ」表記が増えてきた。

いずれ、カペッリーニが正統になるだろう。

233 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 11:17:18.42

文字では雰囲気と書いても、
しゃべるときはふいんきっていう奴。

234 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 11:24:25.70

文字ではうろ覚えと書いても、
しゃべるときはうる覚えっていう奴。

235 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 11:43:50.84

あのスティーブン・セガールだって、最初はスティーブン・セーガルだった。
しかし、セガールのほうが呼びやすい、語感がいいという理由でセガールになった。

236 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 11:55:23.16

シボレーも同様
ＣＨＥＶＲＯＬＥＴなんて日本人には発音できない

ストューがシチューになったように
カペッリーニもなるべくしてカッペリーニになった

237 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 12:06:15.89

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈￣ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,､＿＿＿＿|　 |＿＿＿＿,､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿　ヽ,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　|　　　　　　　　　　　　　|　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ'　〈＾ー―――＾〉　　 |／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,､二二二二二＿、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈＿_　　＿　　＿＿〉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　 |　 |　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　/　 |　 |　　　　|＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿_/　/　　|　 |＿＿＿|　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿＿/　　　ヽ＿＿＿＿＿）

238 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 12:06:31.90

>>236
アメリカ人も読めない人が少なくないからChevyになった。

239 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 14:35:24.08

Capelliniはカペッリーニと発音できるし。

240 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 15:03:21.18

ムリだよ
昭和生まれは特に
日本人は促音→ラ行が苦手
アッラーフもアラーに代えたし

241 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 15:08:32.31

カペッリーニ厨はかたくなだなw
もうちょい柔軟な頭をもて
息苦しいぞw

242 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 15:36:27.35

定番だけど、アンチョビ食いたいときに作るパスタ。

ベーコンとシメジを軽く炒めて、
別茹でしておいたパスタとキャベツを投入。
塩コショウで味を調えて、アンチョビ加えて完成！

彩り綺麗だし、オススメ

243 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 15:54:52.79

スパゲッティしかなかったが、カペッリーニと唱えたら美味しくなった

244 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 16:13:07.50

アンチョビ→アチョンビ

245 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 16:58:36.39

Mozzarellaも日本では一般にモッツァレラと呼ばれる
これは決して誤読でなく、アクセントのない平坦な言語に適した転訛であり
理に適った日本語化である

246 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 17:12:10.11

Capellini
カペッリーニ
約 58,900 件（0.16 秒）
カッペリーニ
約 830,000 件（0.32 秒）

Mozzarella
モッツァレッラ
約 126,000 件（0.17 秒）
モッツァレラ
約 3,090,000 件（0.05 秒）

247 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 18:17:29.87

カッペリーニでもカペッリーニでもどうでもいいよ。無駄レス多すぎ。レシピ板だろ？レシピくれ。

248 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 18:35:37.69

×ニルヴァーナ
○ナヴァーナ

な。

ネイティヴなんでこういう書き込み見るとイラッとする。

249 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 18:40:07.61

正しいのはカッペリーニでモッツァレラです。

250 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 18:42:41.59

ネイティヴはネイティヴの掲示板逝け川ﾟσ⊇､ﾟ)yo

251 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 18:44:13.58

>>248
天然自慢はもういいから

252 ：困った時の名無しさん：2011/08/28(日) 19:34:53.25

>>247
じゃあうちのカニクリームパスタ（アメリケーヌ風）を

カニ１杯を身と甲羅に分け、甲羅と刻んだタマネギ・ニンジン・セロリを圧力鍋に入れバターでじっくり炒める
白ワインを入れアルコールを飛ばした後、ひたひたのブイヨン・ニンニク・ブーケガルニを加え煮立て、アクを取ったら蓋をして圧をかける
圧が抜けたら漉して同様に漉したトマトを加え煮詰め（ピューレでも可）、最後に生クリームで伸ばし塩胡椒で味を調える
パスタが茹で上がる前に飾り分以外のカニの身をソースに加え、コーンスターチで軽くとろみを付けておく

カニ１杯のエキスを無駄にしないコスパスタ
あればパスタ状にスライスしたアスパラやパプリカを一緒に茹で加えても美味

253 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 00:02:28.09

カニなんて、もう何年も食べてません(´；ω；`)

254 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 03:21:33.81

>>253
高級品過ぎて。・゜・(ノД`)・゜・。

255 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 03:23:52.23

100円のパスタと100円の蟹缶買ってcook!
(;´д｀)

256 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 09:46:19.13

カペッリーニをNGワードにした

257 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 09:59:53.37

●ここまでのまとめ

Capperini（カッペリーニ）→小さいケッパー
Cappellini（カッペッリーニ）→ボンネット
Capellini（カペッリーニ）→細いロングパスタ

258 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 10:03:39.14

件の人はアップルはアポー、トマトはトメィトォって発音するのかな？

259 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 10:43:56.81

促音が苦手な人は、「あっさり」が「あさり」になるのでしょうか？

「ストップ」を「スットプ」、「ネットワーク」を「ネトッワーク」と書く人が居るから、
それでも気にならないのかもしれませんね。

260 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 13:04:24.29

カニこないだ旅館で食べたなあ
買って来て家で料理した事はないよ

261 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 13:29:53.31

おまいら発音とか、名称話すならスレ違い
はっきりいってどうでもいい。無駄レス。ここはレシピ板だ。レシピ貼れ

262 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 14:04:24.43

みんな太さはこだわりある?
やっぱりあわせるソースによってかえるかな?
自分はこれでもかといわんばかりのアルデンテのコシの強さが好きなので
どのソースにも1.6か1.7mm使っている
しかし最近スーパーで2.2mmというのを見た。
あれはさすがに太いよなw
食べたことないけど　

263 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 14:17:31.39

2.2mmは炒め用だろ
おまいらの好きな洋風焼きそばナポリタンだよ

264 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 14:17:41.67

>>262
太くて、ストロー状になってるパスタもあるよ　長いマカロニみたいなの
なんかあんまりおいしくなかった

265 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 14:29:07.13

>>264
ブカティーニだね
あれはアマトリチャーナのような重いソースに合わせるらしいが
日本のベーコンで作ったなんちゃってアマトリチャーナでは合わないね

266 ：忍法帖【Lv=29,xxxPT】：2011/08/29(月) 18:14:21.67

>>262
1.6mmとか1.7mmが一番使い良いよね。
うちもそのｻｲｽﾞを使ってるよ。
太いのはどうにも食べ辛く感じる。

267 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 19:18:18.57

昔は色んなソースを試してイタリア料理屋にも通ってメニューを調べたりしてたけど
最近は自家製のパセリとかケイパー入れてペペロンチーノを作って食べる事がほとんどになったよ
これが飽きなくて一番いい

268 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 20:45:17.18

レンジでパスタを買ってからは便利すぎて、1.7mmの麺を大量に買ってきてストックしてる。
ご飯を炊いてないけど、お腹が空いたときに10分もあればできあがる。ソースはレトルトの
混ぜるだけなヤツばっかりだけど。

269 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 21:04:38.75

そんな話ほかでしろ。スレ違い。
レシピ貼れ
無駄レスとまらんな。

270 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 21:09:29.36

おまえが貼れよ自治カスｗ

271 ：困った時の名無しさん：2011/08/29(月) 22:26:05.76

自治会が一番無駄レスだわな

272 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 00:48:25.12

レシピ貼れって言う自分が貼らないんじゃな。確かにな。じゃあ貼るよ。

冷製和風おろしパスタ

パスタ硬めに茹でる。その間に。

ソース作り。

水気しぼっただいこんおろし、濃いめに本だしとかした物、ニンニクおろし、醤油、大葉刻み多め、ネギみじん切り、塩で味調節。

茹で上がったパスタ、サラダ油加えてかき混ぜ冷水で冷し、水気を切りソースとかき混ぜる。

トッピング、塩昆布、とろろ、わさび、ノリ、とろろ昆布などいれたら格段にうまくなる。

273 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 01:38:44.12

さっぱりですなあ

274 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:09:44.19

>>273
残暑にはいいかと。

美味しいですよ。

275 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:11:20.61

>>272
カロリー低そうだし健康的でいいかも
めかぶなんかでもうまそう

276 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:11:32.18

>>272
補足。

全部かき混ぜた前提の話

ソースかき混ぜてください。

277 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:13:37.53

>>275
めかぶ、オクラ、納豆でもいけます笑

粘りある物があるほうが、麺に絡んでウマーです。

278 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:17:57.57

しかしサッパリしてそうなのに、
火を通してない生ニンニクなのね。
なんか臭そう。惜しい。

279 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:18:09.20

パスタの冷製の麺プチプチ感大好きで、熱々と麺ヒヤヒヤの中間のもの、試作で作った所うまかったので、無駄レス増えた時に止めてまた貼りますね。

280 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:22:01.51

>>278
ニンニク嫌いであれば、しょうがでだいようしてください。かなりサッパリします。

281 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:24:13.91

ちなみに麺は太さとかメーカーとかこだわりはあります？冷製だと細麺かな？

282 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:30:32.43

>>281
細麺の方がスープに絡むのでいいと思います。一番大事なのは、茹でるお湯の塩加減、麺の湯で加減が大事です。残暑の時に食べると、本当美味しく感じますよ。分量は味見して、好みにあわしてください。

味濃いのが好きなので、自分の分量あてにならないので、分量載せていません。

283 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:31:12.80

>>272
だしをちょっと薄くして削り節ぶっかけにすると栄養バランス良くなりそうだけど
舌触り悪くなっちゃうかな

284 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 03:50:40.85

>>283
このパスタは、トッピングアレンジきくので、個々の人の合う味を見つけていただけたらと思います。トッピングなにも入れないと物足りない味になります。その組み合わせ見つけたなら、他には無いあなただけの創作レシピになります。

かつおぶしはやったことないですが、合いそうですね！トッピング、今の所しらす＆おろし多め＆濃いめわさび醤油＆とろろ最強でした。

これは喫茶店のスパゲティだしてるオーナーさんの所から教えてもらったものです。夏一番の売れ行きのメニューです。
隠し味次第で凄くうまくなるそうです。
冷製以外でも応用がきくそうです。

285 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 05:29:47.03

> サラダ油加えてかき混ぜ冷水で冷し

この工程がよく解らないんだけど水洗いの前にパスタに油をかけるの？

286 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 11:17:49.15

>>272
こんなもんうどんか蕎麦で作った方が断然美味い。
わざわざパスタで作る意味無し

287 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 11:24:40.38

>>286
言っちゃダメ
せっかく落ち着いているのに

288 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 15:01:41.56

>>285
そうです。長い時間、放置すると固まるので、そのためにいれてます。

289 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 15:04:39.34

>>286
うどんと蕎麦は水良く吸うので、ソース薄まり悲惨なことになります。蕎麦の風味吹っ飛ぶので、パスタの方が合いますよ

290 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 21:27:58.18

2011.08.30

川越達也のcookingナンデス!
本日は、食物繊維が豊富のごぼうを使った絶品！クリームパスタ!!
【鶏ももとごぼうのクリームのパスタ】
＜材料＞2人分
　パスタ１．６mm.　１４０グラム
　鶏もも　２００グラム　
　ごぼう　８０グラム　
　玉ねぎ　１/４個
　にんにく　1かけ　
　赤唐辛子　１/２本　　
　パセリ　適量

＜調味料＞
　オリーブオイル　適量
　鶏がらスープ　１５０ml　※鶏がら顆粒（小さじ1/2）＋水（150ｍｌ）
　生クリーム　５０ml.
　バター（食塩不使用）　１０グラム
　塩　、黒こしょう　適量　
　粉チーズ　適量
　しょうゆ　小さじ１/２程度

291 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 22:04:55.51

まずそう

292 ：困った時の名無しさん：2011/08/31(水) 13:25:46.74

>>279
テフロンダイスで抜いたつるつるの安物のパスタじゃないと、
その食感は出ないですよね。

293 ：困った時の名無しさん：2011/08/31(水) 17:30:21.27

>>289
おろし蕎麦とかぶっかけうどん知らんのか？

294 ：困った時の名無しさん：2011/08/31(水) 18:08:30.71

>>293
煽りは他でやってくれ。スレ荒らすな。
やればわかるだろ

295 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 07:58:03.66

>>293
冷製パスタを知らんのか？

296 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 08:12:03.19

>>293
風呂入ったか？

297 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 15:25:05.06

メニューが「リングイネのミートソース」だけ１品のみの飲食店が新小岩に実在する。
昨年末に店を開いて、続いているから単品メニューに相当の自信があるのだろう。
普通の発想では真似できない潔さだ。

298 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 15:35:40.13

ボロネーゼは簡単そうで奥深いな

299 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 15:36:36.16

>>297
レポよろ！
うまかったら食べに行く

300 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 15:44:42.20

>>299
メニューは単品。
パスタはリングイネ。
デミグラス系のミートソースにサラダが付く。
価格はサイズによってＳ７５０円～Ｌ９５０円。

レポはリンク先を参照のこと
ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13121296/

ここは一応、レシピ板ですから。

301 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 15:50:19.14

昭和の喫茶にありがちなドス黒いソースか
ボロネーゼではないんだね

302 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 17:01:56.09

ミートソースに人生を賭けようという店主は凄い！

303 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 22:08:44.14

鯖缶は使えるかな?

304 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 22:10:36.96

>>303
トマトソースに入れれば使えると思う。

305 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 22:17:07.04

鯖ならオイル系で行こうよ

306 ：困った時の名無しさん：2011/09/01(木) 22:22:45.25

>>304
イタリア料理だと青魚とトマトの組み合わせはそう珍しくないし
実際そういう缶詰もあるしね

307 ：303：2011/09/01(木) 22:41:43.79

ありがとう
トマトのホール缶があるからやってみる。

308 ：困った時の名無しさん：2011/09/02(金) 01:57:45.99

けっこう臭いからそのつもりで

309 ：困った時の名無しさん：2011/09/02(金) 02:38:21.10

臭い魚介もラグーにするとグー

310 ：困った時の名無しさん：2011/09/02(金) 02:51:43.79

江戸はるみさん？

311 ：困った時の名無しさん：2011/09/02(金) 23:49:07.90

みそ味のパスタは苦手…

312 ：困った時の名無しさん：2011/09/02(金) 23:55:14.27

えっ？

313 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 01:23:04.33

イタリアン風に鯖缶使うなら缶汁切った水煮を荒く崩しつつオリーブオイルとにんにくで炒めて
白ワインで臭み取ったあとトマトソース仕上げが失敗少ない
他の具はタマネギ、パプリカ、きのこなんかが合うかな
あればバジルを臭み消しにパラパラすると本格的っぽい
ちょい辛にしてアラビアータ風もアリ

314 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 02:30:42.73

>>313臭み消しすぎじゃねｗ

315 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 02:45:53.26

炒めたら身がスポンジのような食感になる。

316 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 03:19:57.69

>>315
そこにソースが上手いこと染みたら成功なんじゃないか
身をしっとりさせたいならトマトソース作ってからサバ入れてさっと絡めるのもいいかも

317 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 04:17:56.32

>>313
缶汁を捨ててしまうのは甘え

318 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 06:21:01.77

>>313
それは後でご飯と一緒に

319 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 13:08:21.43

チーズとバターと塩こしょうのみ！パスタ・ブォーロ

「パスタ・ブォーロ」はイタリア人なら誰でも知っているらしい、日本でいう卵かけご飯のような存在の超簡単パスタです。
材料
粉チーズ（パルメザンチーズ等）
六甲バター
塩
こしょう（できれば黒こしょう）
パスタ(フェットチーネ)

作り方
パスタをゆでる
パスタを茹でます。このレシピ唯一のコツです。絶対アルデンテ！

パスタを和える準備をする
皿・ボールなどにたっぷりのパルメザンチーズ（一人前あたり大さじ２程度目安）と六甲バター一かけら程度を用意します。
塩コショウで和える
ゆであがったパスタをボールに入れ、塩コショウをして和えます。

完成です。

320 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 14:44:12.56

>>313
缶じゃなくて切り身でよくやるけど、黒オリーブ絶対いれるわ
ブッタネスカぽくなる

321 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 14:55:53.82

>>319
シンプルでうまそうだね

322 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 15:19:15.67

>>319虻川の旦那が同じようなのテレビで作ってたな、美味そうだった

323 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 15:35:38.33

>>319
白胡椒を使った方が、香りが良さそうだと思う。

324 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 20:02:22.85

ブォーロなんて料理名があったのかｗ簡単かつ当然のように美味いから良くやるけど名前しらんかった。
バターをオリーブオイルにしても美味いね。
てか湯で上げ後のフライパンでソースと和える行程がないから太麺やフェットチーネなら普通のアルデンテ（色んな定義があるみたいだけど）よりちょいしっかり目に茹でた方が好きだな。

325 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 20:05:21.83

六甲バターって何？

326 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 20:21:49.93

>>325
グーグルって知ってる？

327 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 20:26:44.37

知らない

328 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 21:24:35.77

>>319
粉のパルメザンチーズでいいのかい？
うまそうだからやってみる。

バターは北海道バターで代用する

329 ：困った時の名無しさん：2011/09/03(土) 21:29:17.58

パルメザンチーズととろけたプロセスかけてもうまそうだね。
生ハム合いそう

330 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 01:01:51.70

>>319
俺は牛乳かあれば生クリーム少し加えるな。んで、チーズはドッサリｗ
因みにパルミジャーノは高いので大抵グラナパダーノ使う

331 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 08:32:39.12

パルミジャーノ・レッジャーノは、
赤牛の乳を原料にしたヴァッケ・ロッセを使えば、
もっと美味しくなります、

332 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 08:56:08.60

> 俺は牛乳かあれば生クリーム少し加えるな

邪道カルボナーラの信者ですね

333 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 21:27:20.34

↑バカが喰い付いたｗｗカルボナーラの知ったか原理主義者は相変わらず粘着質だな

334 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 22:01:34.83

くやしいのうｗｗｗｗｗｗｗｗくやしいのうｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

335 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 22:43:20.41

今日、生ウニのパスタをはじめてつくったよ

パスタを茹でて、生クリーム、生ウニ、ブラックペッパー、白ワイン、
隠し味にしょうゆをたらリ。
大葉の千切り、好みで海苔をパラパラで完成。

超簡単だけど原価が高かった

336 ：困った時の名無しさん：2011/09/04(日) 22:46:02.82

>>335
味はどうだった？

337 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 00:01:56.44

>>336
意外なほどおいしかったよ
ウニだからちょっと生臭いかなと心配だったんだけど全然。

↑で書き忘れたけど、たまたまあったライムを最後に絞った。
レモン、かぼす、ゆずでも爽やかになっておいしいと思う

338 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 09:42:36.22

昨日イったBARのパスタがめちゃくちゃ美味しかった！
オイルサーディンパスタ。お店のパスタってソース、味付けしてゆで汁だけなのかな

339 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 09:54:51.73

> イったBAR

ゲイバー？ｗ

340 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 09:58:30.20

カルボナーラ最初に生クリーム使ったのって誰なの？
本場は使わないでFAなの？正しいレシピPLZ
生クリーム使ったパスタは本場にないの？

このカルボナーラ生クリーム論議はよく目にするが詳しい経緯知らないので簡単に教えてもらえると助かる

341 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 10:22:27.92

どちらもカルボナーラ
拘らず美味しいと思う方を作る

342 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 10:27:43.01

>>340
原材料参照
http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_alla_carbonara

生クリーム使用レシピは多国籍化で生まれた変種
卵料理に自身のない素人さんが誤魔化すためのアイテム

343 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 10:29:58.17

↑変換ミス
×自身
○自信

344 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 11:33:33.78

>>342
日本の場合チーズをケチるためってのもあるかもね
町のパスタ屋さんレベルだとカルボナーラは大抵
クリームソースカテゴリーのトップにある
個人的には旨きゃどっちでもいいに同意

345 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 11:34:55.06

くだらない話の続きはこちらで
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1301673760/l50

346 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 11:51:24.23

イタリアマンマのカルボナーラ
http://www.youtube.com/watch?v=dxmfatu_m0Q

グアンチャーレかパンチェッタの脂が肝って感じだね
こればかりは手作りした方がよさそう

347 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 13:08:54.53

NHKの番組で、俳優の嶋大輔が簡単なスパゲティの作り方を紹介していた。
ゆであがったパスタに大量のバターと永谷園の海苔茶漬けをあえるだけという簡単なものだった。
これを見てなぜ嶋大輔がこんなに激太りしたのかわかった気がした・・・

348 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 13:52:16.61

>>347
俺はそれにめんつゆ加えてる。
俺の金がないときの食事w

349 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 14:50:42.02

さらに炒めたまねぎと
ソーセージ加えてバターは無し
一味唐辛子あり
を作ってた

350 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 14:52:43.55

それやきそば

351 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 15:17:14.69

バターとしょうゆと海苔は普通にアリだろ

352 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 15:32:49.43

でもさー炭水化物ばかりだと太るよなw
俺毎日パスタ150グラムゆでて食べたら3ヶ月で8kg太って参ったよ！
普通はたぶん100グラムくらいだと思うがたらん。
一応野菜もたんまり食べるんだけどな。

353 ：忍法帖【Lv=33,xxxPT】：2011/09/05(月) 18:58:47.78

そんなに太るの?
俺1kg茹でて家族が残すから、毎回ﾄｰﾀﾙ500gは食ってるよ。
これから太るんだろうか?

354 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 19:06:53.87

>>353

355 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 19:41:39.88

1kgも茹でられる鍋?????

356 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 20:54:04.52

1日150g程度なら太らんだろう

357 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 21:21:58.29

一日１５０ｇでそんなに太ったなら体質云々を考慮してもそれはパスタのせいじゃないｗ他に要因があるよ
因みに自分は週４くらい主に晩飯はパスタで１５０～２００ｇくらい食べるけど、太ってはいないよ。もう気付けば３０代だけど。。

358 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 21:37:38.95

パスタにすげー大量にこってりしたソースを使ったとかかもしれないな
パスタじゃないけど夜中に毎日ラーメン食べていたときは1週間で2kg太ったよ
麺類は体質によっては太る

359 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 21:43:19.63

>>355
きっと寸胴だ！

360 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 21:52:09.71

大家族かよｗ

361 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 21:55:14.46

太るって言ってる奴の大半は、
塩分取りすぎで、
水分の排出が滞っての体重増加とか、
糞詰まりでの増加とかじゃないの？
少々食べたくらいで普通は何キロも太ったりしないぞ。

362 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 22:20:42.15

俺は1週間で3kg太ったことあるぞ。

363 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 22:23:22.43

じゃあおいらはな5kg

364 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 22:29:04.52

俺は2時間で6キロ太った。
しかも次の日には6キロ痩せてた。

365 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 22:41:39.12

どんなにヘルシーなもん食っても運動しなけりゃ太る。

366 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 23:24:26.58

どんだけ食うかによるだろ

367 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 23:28:38.09

体質によるだろ
運動しなくても太らないやつは太らない。

368 ：困った時の名無しさん：2011/09/06(火) 05:24:23.72

結局はソースや具と合わせた総カロリーの問題でしかないと思う
あとたんぱく質を適度に取らないとやせないとか
野菜にも案外糖質大目とかいろいろ問題あるんじゃね
和風パスタで具に脂肪分少ない鶏肉ときのこ多目は栄養バランス良くておすすめ

369 ：困った時の名無しさん：2011/09/06(火) 09:19:29.92

食ったら動け、動かないなら食うな
以上

370 ：困った時の名無しさん：2011/09/06(火) 09:24:21.54

んなあほなｗ

371 ：困った時の名無しさん：2011/09/06(火) 09:24:59.11

食ったら働け、働かないなら食うな
以上

372 ：困った時の名無しさん：2011/09/06(火) 10:45:34.30

>>371
したら、世界の○億人死ぬ事になります

373 ：忍法帖【Lv=34,xxxPT】：2011/09/06(火) 20:46:16.16

>>359
その通り!
太るって言ってる人はﾃﾞｽｸﾜｰｸなのかな?
俺は工場労働者だからか、太らないな。

374 ：困った時の名無しさん：2011/09/08(木) 07:44:17.41

ナポリタンきもい

375 ：困った時の名無しさん：2011/09/08(木) 09:28:34.58

何歩あるいたん？

376 ：困った時の名無しさん：2011/09/08(木) 10:23:39.24

ウニのパスタ食べたい

377 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 11:12:39.39

太らないパスタぎぶみぃー

378 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 11:17:04.58

乾燥パスタを茹でるのと、
同じカロリーのご飯を食べるのを比べると、
パスタの方が太らない。

消化が遅くて血糖値が上がりにくいからだ。

パンを食べる際も、白い小麦のパンを食べるより、
ライ麦のモチモチしたパンの方が太らない。

食事療法で「低インシュリンダイエット」の基本です。

379 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 11:34:55.80

>>378
その割にロシアの中年みんなデブだね

380 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 11:36:32.66

人による。
基本的に炭水化物は太るよ。だから炭水化物抜きダイエットとかやるとすぐ痩せるわけで。

381 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 20:53:50.07

血液型にはルーツがあって
それによって体に蓄積しやすい、太りやすい食材が違うとのこと
Ｏは狩猟民族がルーツで肉は痩せ、チーズ・小麦粉系は太る
Ａは農耕民族で、大豆製品、野菜中心が痩せる。肉・乳製品・小麦粉系は太る
Ｂは遊牧民族で乳製品･卵･青菜は痩せ、鳥肉・豚肉で太る
ＡＢは千年足らずの歴史の浅い民族。魚介・豆腐･野菜で痩せ、肉が太る
血液型ダイエット法ってものがあるらしい

382 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 21:01:08.44

>>381
狩猟民族のヨーロッパ人はA型が圧倒的なんだけど？

383 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 21:03:49.70

血液型判定の類はテキトーに楽しめばいい
子どもじゃあるまいし、本気で誰も信じてないさ

384 ：困った時の名無しさん：2011/09/09(金) 23:09:17.41

>>378
ロシアの缶詰とか脂でギトギトなんだってｗ
というかロシアってあんまりパスタのイメージがないね

385 ：困った時の名無しさん：2011/09/10(土) 01:05:53.06

最終的には人による
かよ

386 ：困った時の名無しさん：2011/09/10(土) 01:14:57.80

おまいらここレシピ板な

レシピだせ。

387 ：困った時の名無しさん：2011/09/10(土) 04:12:44.02

>>382だから？

388 ：困った時の名無しさん：2011/09/10(土) 16:53:50.69

さば水煮缶(汁ごと)に中濃ソース、好みでマヨネーズをかけて食う

389 ：困った時の名無しさん：2011/09/10(土) 17:32:21.94

ゲロ

390 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 00:47:39.42

だいたい民族別に主食を挙げてそれらしく見せてるけど、
普段食ってるもの食べて、”痩せる”っておかしいだろ。上手に吸収できてねえじゃんそれじゃあ。そんなことがあるかよ。あほ。

391 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 05:50:51.10

カペッリーニ！

392 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 14:58:12.68

ムッソリーニ！

393 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 15:17:08.29

カッペリーニだよ

394 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 16:16:35.27

アイムソーリ！

395 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 16:28:44.79

ムッシュムラムラ

396 ：困った時の名無しさん：2011/09/11(日) 21:47:45.32

この前はじめてバジル入れてみたんだけど美味しかった！
オリーブオイルでにんにくとトマトとバジルとツナ缶ね
シンプルだから既出してるかも知れんけど

397 ：困った時の名無しさん：2011/09/12(月) 10:31:02.00

ムール貝のパスタ。

1　タマネギとニンニクはスライス、セロリとニンジンは小さく切る
2　パスタを茹で始める
3　鍋でオリーヴオイルを熱し、ニンニク→その他の野菜の順で炒める
4　白ワイン、ローリエ、ムール貝を入れて蓋をする
5　鍋を時々揺らして3～5分蒸す。パスタが茹で上がったら皿に盛りつけておく
6　ムール貝が開いたらムール貝だけを取り出し、パスタの上に盛る
7　残った野菜スープにサワークリームを入れ、沸騰しかけたら火を止める（焦がさないようにね）
8　皿の上のパスタ＋貝の上からスープをかけ、刻んだパセリをたっぷりかけて出来上がり

398 ：困った時の名無しさん：2011/09/12(月) 17:01:19.95

おまいら料理下手そうだなw

399 ：困った時の名無しさん：2011/09/12(月) 17:39:03.68

>>398
では上手な人のレシピをどうぞ↓

400 ：困った時の名無しさん：2011/09/12(月) 19:39:06.87

まずパスタを研ぎます

401 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 00:54:14.33

次に>>400をみじん切りにします^^

402 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 01:00:02.52

>>401をスライスし、水にさらします

403 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 01:06:03.94

つまらないので終了します

404 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 20:32:11.55

これはいただけませんね

405 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 20:58:11.49

パスタ

406 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 21:03:03.74

パスタと卵と納豆とネギ多めと、ダシと醤油混ぜるだけでうまいパスタ出来るよ

407 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 22:06:54.75

うどんかそばでも食ってれば

408 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 22:56:17.54

いつもながら煽りは即レスなのなｗ
まったり行こうぜ
殺伐としすぎてレシピ上げる奴いなくなるだろ

409 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 22:57:49.94

具なしペペロンチーニ

410 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 23:22:16.29

>>397
その時に使うパスタは、ショートパスタですか？
それともロングパスタですか？

411 ：困った時の名無しさん：2011/09/13(火) 23:23:33.09

>>397は別にありだと思うがブッカケはどうなのよ
スープスパなのか知らんが基本マンテカーレはしようぜ

412 ：397：2011/09/14(水) 01:03:10.28

>>410
ロングで太めが美味しいと思います。

>>411
これイタリアの海鮮パスタじゃなく北ドイツ風の貝料理に麺をぶち込んだだけなんだよw
白ワイン大量に入れるんで、おっしゃる通りほぼスープスパ状態になる。

スープスパのグダグダ感がイヤなら麺無しにして貝料理にしちゃってもいいと思うし、
敢えてパスタ料理にしたいなら材料は同じでも分量をかなり変えた方がいいだろうね。

413 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 01:10:43.47

ムール貝がてに入らない

414 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 02:24:46.21

>>413
業務用食材店行けば大抵売ってるよ。

415 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 03:37:56.11

>>413
ホタテで代用しよう。

ムール貝より、ホタテの方がうまい件

416 ：397：2011/09/14(水) 05:46:38.57

>>413
アサリ、ホタテ、カニ、鮭なんかでも美味しいと思うよ。

417 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 07:10:57.91

ムール貝の味はムール貝特有だから代用はどうかと
そこら辺の汚い港に腐る程へばりついてるし食用もアサリより安いけど
他の貝同様放射能出てるので食べるのは自己責任で

震災以来ボンゴレも食ってねーわ

418 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 12:46:06.64

ムール貝はモンサンミッシェル産と決めて、それ以外は買っていない。

419 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 13:18:59.96

お前ら何人よwww
現地でもそこまでこだわる奴居ないだろw

420 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 15:24:13.76

確かに気合入りすぎだなｗｗｗ

421 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 15:29:24.02

>>419
探せば通販で見つかりますよ

ttp://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E7%94%A3%E3%80%80%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%B2%9D/-/?c=2836&l-id=s_search

422 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 17:30:38.27

高杉ｗんな金あったら店で食うわｗ

423 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 21:55:13.79

高いか？

424 ：困った時の名無しさん：2011/09/14(水) 22:41:46.27

100g100円しないでしょ国産は

425 ：困った時の名無しさん：2011/09/15(木) 10:44:39.67

三陸産が手に入らなくなったから、ちょっと困ってる＜ムール貝
最近はニュージーランド産使ってるよ

426 ：困った時の名無しさん：2011/09/15(木) 13:41:27.14

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フォアグラについて

もともと、肝臓とは胃や腸で消化された食べ物から吸収した栄養や糖分、たんぱく質を蓄えたり、ホルモンの活動を調整したり、
脂肪を分解する器官である。フォアグラと言えば、鵞鳥や鴨の肝臓の名称で、渡り鳥が長旅をする前に、
エネルギーを肝臓に蓄える習性を利用し、鴨やガチョウに必要以上にエサをたくさん与える（ガヴァージュ/強制給餌）ことにより、
肝臓を形成する肝細胞に使われない脂肪が蓄積する過程で、どんどん肝臓の一部が脂肪に置き換えられていく状態「脂肪肝」を人工的に作り出したものである。

原産国：ハンガリー産
規格：（約45g～55g）
フォアグラ生産国、その中でも特にシェフから圧倒的な支持を得るフォアグラドオアではとても有名なハンガリー産の商品です。
今回ご紹介させて頂きます商品はソテーにとても向いている濃厚なガチョウのフォアグラとなります。
また1パックづつ真空パックになっておりますので使い勝手は抜群です。

427 ：困った時の名無しさん：2011/09/15(木) 13:41:48.77

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商品番号 ooco-kd-zik-13002990509 当店通常価格 3,200円 (税込) 価格 1,680円 (税込 1,764 円)
切り落としと正規品ブロックとの違い】

ブロックと切り落としの違いが分かりにくいかと思いましたので、簡単にまとめてみました。
ブロック品はそもそもスライス加工をして通常の流通で販売出来る商品の事
切り落としとは、生ハムを加工する際に切り落とされた端っこを更に細かくした半材の事です。

今回当店にてご用意させて頂きました商品は正規のブロック商品となりますが、
お客様にてご自宅でスライスをしなければいけないデメリットも付きまといますので、その点だけご了承くださいませ
。※スライスをする際のポイントとしては、限りなく凍結した状態で行って頂くと綺麗にスライスできます

428 ：困った時の名無しさん：2011/09/16(金) 15:32:15.91

>>427 その生ハムでなんかパスタ作ったらうまそうだな

429 ：困った時の名無しさん：2011/09/17(土) 16:48:00.85

さんまが美味しい季節になってきたけどさんまのパスタ作ったことある人いる?
テレビだとよくみるんだけどさんまの骨とるの難しくね?
さんまの骨って凶暴だよなw

430 ：困った時の名無しさん：2011/09/17(土) 18:07:48.29

>>429
鰯ならあるよ。
トマトとかセロリとフェンネルとか松の実とか干しぶどうを入れてつくった。

431 ：困った時の名無しさん：2011/09/17(土) 20:56:48.12

骨をとるんじゃなくて身をとるんだよ

432 ：困った時の名無しさん：2011/09/18(日) 06:22:09.88

なんかキチガイの集まりに見える…

食材なんて国産でいいと思う

そんな現地の物買うなら、移住しろよ

433 ：困った時の名無しさん：2011/09/18(日) 06:40:43.12

国産は肉も魚も野菜も穀物も放射能まみれだよ
アホな安全厨は簡単に移住とか言うけど職がなければ食にもありつけんよｗ

434 ：困った時の名無しさん：2011/09/18(日) 09:36:33.74

しらんがなｗ

435 ：困った時の名無しさん：2011/09/18(日) 17:39:38.70

パスタの小麦も国産でいいのにね

436 ：困った時の名無しさん：2011/09/18(日) 20:44:04.22

ケンタロウ直伝　枝豆パスタ
材料　２人分
・枝豆（生）　約１２０ｇ
・トマト　１/２個
・ベーコン　４枚・にんにく　２片
・パルミジャーノチーズ　適宜
・フェデリーニ　１５０ｇ　
・オリーブ油　大さじ１・塩　適宜　・こしょう　適宜
■作り方

・枝豆を生のままさやから出す。
　食感を残すため下ゆでしない。
・ベーコンを２～３ｃｍ幅に切る
・にんにくをみじん切りにする
・トマトを１．５ｃｍ角に切る
・パスタ表示時間より１分短くゆでる
●ソース作り

・熱したフライパンにオリーブ油　大さじ１をひき
　にんにくとベーコンを弱火で炒める
・ベーコンが少しチリッとしてきたら
　生の枝豆を加えいためる
・トマトを加え　ざっと炒める
・パスタのゆで汁　お玉１/２杯を加え　塩・こしょう　少々で味を調える
・ソースにゆでたパスタを加え　さっとあえる
・塩　少々を加え　味を調える
こんもりと盛り付け　

パルメジャーノチーズのすりおろしをかけ
黒こしょうをかければ完成！！

437 ：困った時の名無しさん：2011/09/18(日) 21:29:06.67

>>436
髭を剃って、
少しはむさ苦しい雰囲気を軽減してくれって言っといてくれ。

438 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 05:48:13.18

>>437
いいんじゃない？個性だよ

日本って独立国家の風習まだ残ってるよな。
髪の毛刈り上げ、ヒゲだめ、染めちゃだめ。昔の日本は北朝鮮

439 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 06:28:59.21

> 日本って独立国家の風習まだ残ってるよな。

えっと、日本は国際法上は一応独立国で外交権もあるんすけど(；・∀・)

440 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 07:06:59.57

お前らってなんでパスタって言うの？
それってスイーツ（笑）じゃなかったの？

441 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 08:17:02.49

パスタってのは総称で・・・釣られちゃっていいの？

442 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 12:59:03.16

最近狂ったように作っているパスタ

しらすとほうれん草のパスタ
・しらす50ｇ
・冷凍ほうれん草50ｇ
・オリーブオイル　鷹の爪　チューブニンニク
・パルメザンチーズ
・パスタ（細めがお勧め）私はママー1.4ｍｍでいつも作ります
①フライパンにオリーブオイル　鷹の爪　チューブニンニクを入れ火をつける
②電子レンジでゆでられる容器にパスタ　塩　お湯をいれ、ゆで時間分チンする
③①が熱っしてきたら、しらす　ほうれん草を入れ炒める
塩　胡椒→適量
　パルメザンチーズを大匙１程度入れて混ぜる
④②が茹で上がったら、湯で汁をお玉半量ほど入れ乳化させる
⑤パスタも②に入れ混ぜで出来上がり

翌日が仕事とかだとニンニクをいれずに作りますが、美味しいです。
なにより、まな板や包丁を使わないので洗い物が少なくて楽です

443 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 13:52:03.64

熱帯魚

444 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 15:36:17.15

チューブとかパウダーのにんにく、おすすめある？
一応油漬けにしてにんにくのストックしてはあるんだけど、
手っ取り早くチューブやパウダー使いたい時もある・・・
だが、スーパーにあった大手のやつ買ってきて使ったら吐きそうになったでござるw

445 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 16:35:26.74

> チューブとかパウダーのにんにく

但し書きのないものは全て中国産
オススメはない

446 ：困った時の名無しさん：2011/09/19(月) 18:23:21.82

青森県産のもあるにはあるけど
吐き気とは関係ないだろうな

447 ：困った時の名無しさん：2011/09/21(水) 10:01:27.66

大分のバイキング式のとこで
ペペロン名義のもの食ったら
チューブにんにくの臭いがする
よくわからない食べ物だった

448 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 01:06:17.67

国旗の重さ】9.19 フジテレビを糾弾する国民行動・第二弾
http://www.youtube.com/watch?v=xMFCLT5csEI

449 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 12:01:58.85

チューブにんにくのニオイってどんなの？

450 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 14:17:05.34

酸っぱい

451 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 14:27:27.89

保存料関係か

452 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 16:27:49.65

薬臭いというか

453 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 17:42:15.17

チューブのものって生姜とかわさびとか混ぜ物だらけだよな
使うべきではない
にんにくもそうだけど

454 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 18:05:18.19

餃子の時はついたれにチューブにんにくを入れてしまう

455 ：困った時の名無しさん：2011/09/23(金) 22:03:33.00

生ラーメンのスープに入れるにも重宝する

456 ：455：2011/09/23(金) 22:59:27.22

あとあれだ
しゃぶしゃぶのポン酢に入れるのもいいんだ
むしろチューブの方がいいんだ味がマイルドで

457 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 07:43:00.38

せめてチューブよりパウダーのほうがマシ
てかパウダー万能説

458 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 07:56:01.86

パウダーも中国産

459 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 08:13:56.16

根本的に用途が違うから

460 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 15:48:29.85

にんにくは1個300円ぐらいの青森産にんにくを使うべき。

461 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 16:28:55.65

５００円のじゃだめなんですか？

462 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 16:43:24.59

私は少し高くなるけど、旭川産の彦一にんにくを使っている。

http://asahikawa.hokkaido-np.co.jp/n_minigurume/303/index.html

青森産など国産のにんにくは糖度が32度から35度だが彦一にんにくは収穫時で40度ほど。
1カ月ほど自然乾燥させるとさらに糖度が増し、高いもので47度になるものもある。

463 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 16:51:44.61

他の野菜でもそうだけど、高糖度至上主義ってどうにかならないの

464 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 16:54:43.67

パスタは糖度を味わうものじゃないしね

465 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 16:57:41.96

値段なんか買う場所で違うからな

466 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 17:04:07.87

ここなんの板かわからなくなってきたな。スレチ大杉

467 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 17:05:49.38

青森産て高くても1玉200円じゃね

468 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 17:08:50.75

にんにくは大事だよ　♪

469 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 17:11:05.32

>>467
沖縄で買ったら多分高いよ

470 ：困った時の名無しさん：2011/09/24(土) 17:13:21.37

>>466
スレタイが漠然としてるから話題も漠然とするのは致し方ない

471 ：困った時の名無しさん：2011/09/25(日) 11:25:50.12

>>463
イチゴより甘いタマネギとか、絹さやまで甘くなっている。

それが消費者に受けると分かると、生産者も極端ない方向に走るから。

472 ：困った時の名無しさん：2011/09/25(日) 15:50:44.33

にんにくの糖度なんか上げてどうすんねんw

473 ：困った時の名無しさん：2011/09/25(日) 16:04:30.50

トマトとか糖度追求したせいで結果不味くなってね？
酸味全然なくて美味しくならないからパスタ用のトマトソースは絶対イタリアの缶詰使ってるよ。

474 ：困った時の名無しさん：2011/09/25(日) 16:12:21.98

その缶詰が絶対イタリア産とは限らんけどなｗ

475 ：困った時の名無しさん：2011/09/25(日) 18:06:59.75

調理用トマトと生食用のトマトが同じような品種改良してるわけが無いけどな

476 ：困った時の名無しさん：2011/09/25(日) 19:23:49.68

>>473 イタリアの加工用トマトが甘いのは常識だと思うけど・・・

477 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 10:49:44.77

>>473
少し大きな規模の食品スーパーに行けば、
生食用のトマトと、加熱調理用のトマトを売り分けていない？

酸味があるタイプから、食感を強調するタイプまで、いろいろ選べると思うよ。

糖度の高い方向のトマトも一大ブームが終わったから、
トマトの方向性は造り手によって多様化している。

探して好みのタイプが見つからなければ、自分で栽培してもいいし。

478 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 12:16:42.96

>>477
キレたオトンが屋上で小さくてすっぱいやつ栽培してる。

479 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 12:27:30.43

トマトって、ロクに水もやらないとかスパルタ育成したら美味くなるんだっけ？

480 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 12:44:04.07

トマトは元々アンデスの高地が原産だからね。
土地も肥えてないようなとこで育つ植物だから
水や肥料をやりすぎるのはあんまりよくないらしいね。

481 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 15:41:04.46

食材に酸味が足りなければ、アチェート（ビネガーの類）を足せばいいんです。
それが酢という調味料の役割で、調理するという行為でしょう？

482 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 15:48:09.17

酸味が酢だけだと思ってる馬鹿発見

483 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 16:02:10.74

トマト甘味化すりゃいいと思ってる農家も同じ事考えてそう

ところでパスタに合わせるトマトソースってどうやって作ってる？
自慢のレシピ教えてくれろ。

484 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 16:10:49.63

生食には熟しすぎたトマトが大量にある時は
ミキサーでジュースにして鍋で煮詰めてる

それだけでも美味しいソースになる

485 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 17:34:47.20

熟したトマトがあるならざく切りにして
茹で汁とともに軽く温めてスパゲティと和える。
ニンニクと唐辛子は好みで。

486 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 17:56:28.84

>>485みたいのは塩厨に通ずるものがある
素材の味()とか言って思考停止に陥ってる
どう見ても旨みは足りんだろ

487 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 18:26:27.43

旨み厨 ...?

488 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 20:08:09.88

茹でるときの塩加減がわからんよー

489 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 20:27:23.62

>>488
水に対して1％以上2％未満

490 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 20:54:34.45

おーありがとー

491 ：困った時の名無しさん：2011/09/26(月) 22:31:59.63

>>488
きっちり量って10回くらい茹でれば、
そのうち、これくらいでいいかな？　ってなる

492 ：困った時の名無しさん：2011/09/27(火) 15:09:37.87

川越達也のcookingナンデス！

旬の食材を使った絶品クリームスープパスタ！あたたかいスープパスタで体が温まります！
白菜のクリームスープパスタ】

＜材料＞２人分
　パスタ(カッペリーニ）　８０グラム　
　白菜　３００グラム（細切りで葉・芯を別々に）
　長ねぎ　１本　　　ベーコン　５０グラム（２㎝幅位に切る）
　にんにく　小さじ１/２　　赤唐辛子　少量
　パセリ　適量

＜調味料＞
　オリーブオイル　大さじ１　　生クリーム　１００ml.　
　顆粒コンソメ　小さじ１　水　２００ml.　
　バター　１０グラム　　粉チーズ、黒こしょう　適量
＜作り方＞
　1.オリーブオイルをひき、にんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す
　2.ベーコン、白菜の芯を炒める
　3.長ねぎを加え炒める
　4.塩　少量
　※炒める目安は白菜・ベーコンに少し焦げ目がつくくらいまで
　5.白菜（葉の部分）を加える
　6.水　２００ml.
　7.パスタ茹で始める
　8.生クリーム　１００ml.
　9.顆粒コンソメ　小さじ１
　10.バター（食塩不使用）　１０グラム
　11.黒こしょう　適量
　※白菜は味がしみ込みにくいので、スープにしっかり味をつけてあげる
　12.茹であがったパスタを加える
　13.お皿に盛りつけお好みで粉チーズ、パセリをまぶし完成

493 ：困った時の名無しさん：2011/09/27(火) 19:06:20.97

気色の悪いモン乗せるんじゃねカス！！

494 ：困った時の名無しさん：2011/09/27(火) 19:28:35.92

軸じゃなくて芯を使うのかよ。
川越も斬新だな。

495 ：困った時の名無しさん：2011/09/27(火) 19:36:39.87

あの人は顔芸人だと思ってる

496 ：困った時の名無しさん：2011/09/27(火) 20:38:25.09

>>492
白菜よりキャベツの方が合うよ

なぜ白菜ww
川越キモい

497 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 01:11:15.70

今白菜一玉600円だよ。

498 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 01:15:20.22

まじ？
レタスは安くなって近所は248円だったよ
先週まで398円だったけど

499 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 05:56:29.19

昨日27日のチラシ、長野産白菜1/4切り100円
今日、群馬産キャベツ１玉158円　　＠関西

500 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 13:09:07.16

>>482
トマトの酸味はクエン酸。
酸味が足りなければ、クエン酸を足せばいい。

501 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 14:00:27.38

.....

502 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 14:10:33.89

そんなのクエン！

503 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 15:26:33.19

>>500
レス番号間違ってるよ

504 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 15:46:19.46

クエン酸はトマト缶にも入ってるね

505 ：困った時の名無しさん：2011/09/28(水) 16:14:04.77

トマトって美味しいよね
体にいいし。毎日2個食べているよ
大体オリーブオイルとバジルかけて
体の調子が良くなったみたい　まるもり出るし・・・・

506 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 10:45:11.62

>>488-489
塩加減を測ろうという発想がダメ。
どんな味付けするかによって、塩加減も調節しないと。

アサリでボンゴレを作ろうと思っても、
アサリを買って砂出しして１日目と２日目で塩分量が違うんです。

塩加減は勘と経験で調整するしかありません。

507 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 11:50:11.82

レシピ板もID導入してくれないだろうか

508 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 13:47:15.14

>>506
それソース側の塩分量だろ。
味見して加減したらいいだけ。

509 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 15:16:24.79

>>508
パスタソースの塩分量によって、パスタの塩分も変えないとダメですね。

浸透圧を考えて。

510 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 15:20:28.30

セレブデトマト
http://www.celeb-de-tomato.com/shopping/fresh_tomato/index.html

トマトジュースの最高峰　Black Prince　15000円

世界初のブラック系トマトで作られたこのジュースは、非常に希少価値の高いトマトジュースです。
清涼感の中にも、ブラック系トマトが有する独特の奥深い味わいをご堪能ください。

トマトの宝石箱　5000円
見て可愛い、食べて美味しい、ふわりと薫るトマトの魅力が一杯に詰まった、
トマト専門店厳選の季節色豊かなトマト達を色鮮やかにアソートしたスペシャルセット。
自分へのご褒美はもちろん、大切なあの人にも喜ばれるように、心を込めて、お作りいたします。

彩りトマトとバラエティオードブルセット　8000円
ワイン、ビールのおつまみに、又、オードブルの添え物などに嬉しい人気のトマト加工品３種と、
トマト専門店厳選の季節色豊かなトマト達の色鮮やかな詰め合わせ・当店人気の「彩りトマト」を、ギフト用にお仕立ていたしました。
季節に合わせて厳選した5種類以上の国産フレッシュトマトを色とりどりに詰め合わせ、
大切な方へ喜んでいただけるよう、心を込めて、お作りいたします。

トマトティラミス 4個セット　2600円
自家製のトマトジャムとマスカルポーネチーズが合わさった、爽やかな味わいで人気のトマトティラミスです。
トマトの皮で作り上げたトマトパウダーをトッピングした、
Celeb de TOMATOならではの、非常にめずらしいトマトのティラミスを是非一度ご賞味ください。

511 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 16:26:36.71

>>506
同じこと言われたことある

512 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 18:02:43.58

>>509
あんた、アスペだろ。

513 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 18:04:22.71

こまけーこたいいんだよ。いちいち塩のグラムはかるの？
マンドクセ

514 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 18:06:57.12

あほw

515 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 20:01:55.55

塩を計る必要ないのは
目測で寸分違わぬ熟れた玄人だけ

516 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 21:44:37.11

当たり前なんだけど、ボンゴレは塩加減を気を付けないと失敗するよ。
アサリの分量や、アサリ一個当たりの塩水を含む量もマチマチだから。
なのである程度の経験や勘も頼りにはなるけど、確実にするには味見をするのが必須

517 ：困った時の名無しさん：2011/09/29(木) 22:09:47.67

ボンゴレの話はしないでくれ
日本で暮らす以上、それは3.11に封印した

518 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 02:24:06.74

個人の自由

519 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 02:49:37.91

自己責任

520 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 03:51:59.60

俺なんて牡蠣食いまくっているぜ！。
好きな物食べたいからね。
癌なんて二人に一人がなる病気
運次第だよ。

521 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 04:27:41.28

当然福島沖のだよな？
広島や厚岸のは普通に食う

522 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 05:26:28.27

放射能よりも、海に消えた5000の行方不明者のほうが・・・。
震災直後から「今年は豊漁の悪寒」とウワサされていた通りになった。
やっぱり、北海道や東北は海産物が歴史的な豊漁とか。

被災者の方々には本当に申し訳ないが・・・。今年はだめだ・・。

523 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 05:57:28.83

>>522
虫食べてる魚食べてる魚食べてる人間

糞で育つ野菜

牛や豚食肉も虫

知らずのうちに毛嫌いするもん食ってるんだよ

524 ：困った時の名無しさん：2011/09/30(金) 16:45:18.29

落合シェフ直伝！【スモークサーモンのクリームパスタ】のレシピ

＜材料＞２人分
スモークサーモン・・・１００ｇ※切り落としでOK
生クリーム・・・２００ｃｃ※乳脂肪分３５％の低脂肪タイプ
塩・コショウ・・・各適量　　　　エリンギ・・・小２本
ホウレンソウ・・・２株　　　　オリーブ油・・・大さじ１
バター・・・４ｇ
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ・・・１６０ｇ
パルメザンチーズ・・・２０ｇ
バター（仕上げ用）・・・８ｇ

作り方＞
＊下ごしらえ＊
１．エリンギは、長さ半分にして、繊維のそって２～３ｍｍのスライスにします。
２．ホウレンソウは、根元を落として、茎は３ｃｍ、葉は２ｃｍ幅くらいに切ります。葉と茎を別に分けておきます。
３．スモークサーモンは１ｃｍ幅くらいに切ります。
（食べるというよりも、香りを移す役目なので、わりと小さめに切って。とのことでした）
＊ソースを作る＊
４．フライパンにオリーブ油、バターを溶かしスモークサーモンを入れて、ジャーと音がするくらいの火加減で炒め、色が変わったら、
中火でスモークサーモンの香りを油に移すよう炒めます。（ゴムベラでほぐすように炒めてました）
５．生クリームを加えて強火にし、沸いたら弱火に落として２～３分ほど煮詰めます。
６．味をみながら塩・コショウで味を整えて、エリンギを加えてさらに２～３分ほど煮詰めて、とろみがついたら火を落とします。
＊スパゲティを茹でる＊
７．たっぷりの湯を沸かして、湯に対して１％の塩を加えます。スパゲティを表示時間の１分早く茹で上げます。
８．スパゲティの茹であがり３０秒前に、ホウレンソウの茎を加えて一緒に茹でます。
さらに、スパゲティの茹であがると同時に、ホウレンソウの葉も加えて、火を止めます。
＊仕上げ＊
９．湯きりしたスパゲティ、ホウレンソウを６のフライパンに入れて、弱火で、炒めずにソースと和えます。
１０．バター、パルメザンチースをほぐしながら加えて混ぜ合わせたら完成

525 ：困った時の名無しさん：2011/10/02(日) 21:48:47.49

落合シェフのはうまいよな

526 ：忍法帖【Lv=3,xxxP】：2011/10/02(日) 23:15:50.72

>>523
だからこそありがたく頂かないと名

527 ：困った時の名無しさん：2011/10/03(月) 01:03:06.35

>>521
福島沖のでも食うぞ

528 ：困った時の名無しさん：2011/10/05(水) 21:54:32.77

参考まで

ttp://www.youtube.com/watch?v=LVjZ7kDtstY

529 ：77 !nija 【北電 88.9 %】：2011/10/06(木) 20:25:51.49

ここで言ったﾅﾎﾟﾘﾀﾝの素が我町では品切れだ。
まさかみんな俺の近所じゃないよね?

530 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 07:49:34.72

普通使わないから。レトルトなんて

531 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 08:12:56.79

ナポリタン（笑）

レトルト（失笑）

B級グルメ板逝けカスｗ

532 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 12:48:14.67

お前が高級版行けブルジョア

533 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 15:10:39.39

最近バジルのパスタにはまってるや
市販の粉末状のバジルとイタリアンハーブやベビーリーフとか入れたり苦味が欲しい時はルッコラ入れたりする

534 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 16:13:40.40

>>533
バジルペーストではなく、乾燥バジルの粉末を使うとしたら、
それは飯倉片町のキャンティ風バジリコの話ですか？

http://www.chianti-1960.com/restaurant/recipe.php

535 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 16:22:51.96

>>529
味の素のホームページで「ナポリタンの素」を探したが発見できなかった。

代わりに見つかったのがこれ

塩ナポリタン
http://knorr-club.jp/recipe/view/id/659

536 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 16:29:31.59

>>534
生バジルを使う典型的なジェノベーゼの作り方と比べてみると面白い
http://mr.hamacco.net/pasta/genovese.html

537 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 16:32:11.01

参考までに…

リグーリア州のジェノヴェーゼとは全く違う、バジルを使わないナポリ風ジェノヴェーゼのレシピ。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/print/1140002972/

538 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 20:52:31.43

結局ナポリタンに帰る

539 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 21:05:16.97

(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ

540 ：困った時の名無しさん：2011/10/07(金) 21:16:36.46

あんかけスパにしろよ！

541 ：困った時の名無しさん：2011/10/08(土) 03:29:01.67

それも(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ

542 ：困った時の名無しさん：2011/10/08(土) 06:24:39.34

てか子供が出来るとそれに合わせるからあながちナポリタンに帰るって間違いでもない
ソースは俺

543 ：困った時の名無しさん：2011/10/08(土) 07:13:15.85

子供＝ケチャップである必要がない
「ロック世代も年すると演歌に帰る」くらい短絡的で強引ｗ

544 ：困った時の名無しさん：2011/10/08(土) 11:46:22.51

イタリアの子供は子供の頃からプロシュートやラグーを与えられ、
インドの子供は子供の頃からスパイスたっぷりの食事を与えられる。
子供＝甘ったるい味付け、は、一体どこから植え付けられたのか、
ある種の強迫観念だと思う。

545 ：困った時の名無しさん：2011/10/08(土) 11:56:56.43

ペコリーノで作るパスタがうますぎる
毎日食べたいがさすがに体に悪そうだ

546 ：困った時の名無しさん：2011/10/08(土) 17:43:14.26

何故体に悪いと思うのか分からん。
普段余程体に気を付けた食事をしてる人なのかもしらんけど

今日は塩さんまのトマトソースパスタ。
パスタに入れるのだと生ではなく塩さんまの方が下味が付いてるし安いしで便利。

547 ：77 忍法帖【Lv=40,xxxPT】【北電 86.4 %】：2011/10/08(土) 21:40:41.84

>>535
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞから消えてるね。
ttp://rumic.biz/
問い合わせﾒｰﾙ出しといた。
無くならないで欲しいな。

>>546
うまそうだね。
俺もさんま買ってくる。

548 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 05:27:23.68

>>546
人は見慣れないもの摂り続けることに漠然とした不安感抱くもの
毎日味噌や醤油の方が余程体に悪いのにね

549 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 08:10:42.21

生クリームとチーズたっぷりは味噌醤油を毎日食べるより明らかに体に悪いだろw日本人の体だぞ
味噌汁毎日飲むのは医者のおすみつきだよな。
動物性脂肪のとりすぎは体に悪い。

550 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 08:24:30.64

なぜたっぷり前提？ｗ
ペコリーノなんて最後に振りかける程度でしょ

551 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 10:54:33.50

>>549
味噌汁は世界一塩辛いスープで不健康と教わったのですが…

552 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 12:30:27.33

欧米人や西洋人と日本人の腸の長さが違うとは聞いた事あるけどね
欧米人（腸短）→狩人の祖先で主に肉を食べてきたので栄養が足りてるため腸が短くすぐ糞になる
日本人（腸長）→農民の祖先で主に野菜を食べてきたので効率良く栄養が行き渡るように腸が長い
欧米も元はイギリス人だし同じような食生活してたらヤバいんじゃ？！ただの一説にしか過ぎないから聞き流してくれたまえ

553 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 13:17:51.91

> 欧米も元はイギリス人だし

イミフ

554 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 13:32:54.63

>>340
カルボナーラに生クリームを使うのはアメリカ人。

固まりにくいから、作業性が良く素人でも調理できるのです。

555 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 13:52:18.57

駄目だ　ミートソースが美味しく作れない。
いつも缶使っているから自分でひき肉と玉ねぎとトマトとトマトケチャップや香辛料
色々使ってミートソースに挑戦しているんだけど美味しくない
皆　缶使う?
確かに缶のが安上がりだしそこそこうまいんだけど自分で美味しいミートソースが
作れるようになりたいんだ

556 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 14:08:07.26

まずケチャップは使わない
んで圧力鍋で煮る

557 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 14:26:54.17

>>555
目指してる味はどういう感じなのよ。

558 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 14:32:42.19

>>555
激ウマミートソース　　　スパゲティなら４人分

合い挽き肉　４００グラム前後
にんにく３個
タマネギ１個
セロリ　１本
にんじん１本
オリーブオイル適量
★ホールトマト１缶
★トマトケチャップ大さじ３
★ウスターソース　大さじ１
★固形コンソメ３個
★ローリエ（あれば）２～３枚
★オレガノ（あれば）大さじ１程度

1　野菜はすべてみじん切りにする
2　深めの鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら中火にして合い挽き肉をほぐしながら炒める。
3　挽肉の色が変わったら、野菜をすべて入れ、しんなりとするまで炒める。
4　★をすべて加え、１５分程煮込めば完成！！

559 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 14:42:55.97

いいかげん欧米人は肉食／狩猟民族って認識止めようぜ。
ユーラシア大陸の西端＝欧州で文明が栄えたのは、
大陸の中央部（文明の発祥地＝紅海付近）に対して、
定住生活が圧倒的中心になったからだ。

定住。すなわち農耕だよ。
農耕中心の生活にシフトしたからこそそこで文明が栄えたのだ。

いつまでも狩猟民族だった連中はどうなったか？
黒海、カスピ海、地中海、紅海、オマーン湾に囲まれた、
地形的にはこれ以上ないほど豊かな場所にいる連中がそれだ。
トルコは文字通りその中間に位置している。

フランスが農産物輸出大国だって知ってるでしょ？
西洋の文化の中心には農業があるんだよ。
だからこそ、原始的で野蛮で非効率的な狩りはゲームになった。
殺し合いをスポーツに昇華させたのとまったく同じ理屈。

560 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 14:52:00.67

>>558
15分じゃソフリットさえ完成しないよ

561 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 15:02:26.98

>>560
ソフリット作りで小一時間だな。

562 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 15:15:33.21

NHKの今日の料理の先生は圧力鍋使ってソフリット15分で完成させていたな
簡単に作るなら15分でもできると思うが
本格的にやろうとしたら2時間くらいはかかる
半日でもいいかもw

563 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 20:17:02.54

コンソメ入れるのか？

564 ：困った時の名無しさん：2011/10/09(日) 21:39:55.38

>>558
ウスターソースは入れるとボロネーゼ風になるからやめな。
ミートソースという意味でね

565 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 09:16:25.08

>>563
「コンソメ」とは仏語で「完成された」の意味で、一品料理のスープです。

日本料理にたとえて言うなら、「ブイヨン」がお出汁ならば、「コンソメ」はお吸い物です。

566 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 09:20:27.21

>>558
アンチョビ・タマリンド・エシャロット・クローブ・ニンニクなどを材料にした
リー&ペリンブランドのウスターソースを入れるんですか？

567 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 09:30:26.95

>>565
でっていう

568 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 10:06:30.33

>>558の人気に嫉妬w

569 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 13:23:17.86

落合シェフの「“真実の”ミートソース」

“真実の”ミートソース(5～6人分)
合いびき肉500g　塩(下味用)大1　コショウ(下味用)適量
オリーブ油大4　セロリ10cm　タマネギ1/2個　ニンジン1/4本
赤ワイン1カップ　ホールトマト(缶詰)800g　塩適量　バター20g

＊合いびき肉に塩コショウで下味をつけて、3分ほどおく。
＊鍋にオリーブ油(大2)を入れ、みじん切りにしたセロリ、タマネギ、ニンジンを入れ、鍋が温まるまで強火
オリーブ油がフツフツとしてきたらすぐ弱火にし、15分ほど炒める。
(ソフリット：香味野菜をじっくり炒めたもの。煮込み料理に欠かせない野菜のだしの素)
＊オリーブ油(大2)を入れ、合いびき肉を入れてソフリットとざっくり混ぜ、合いびき肉を広げて入れ強火にする。
＊合いびき肉全体に焼き目がついたら、強火のまま赤ワインを入れる。
ホールトマトは手で潰して、滑らかにする
＊音が「ジュージュー」→「パチパチ」としてきたらホールトマトを入れ、沸いたら弱火で20分煮込む
＊お湯に対して1～1.5％の塩を加えてパスタを茹でる
※表示時間より30秒早く茹で上げる
＊バターとコショウで味を整えて、パスタにかけたら出来上がり!!

570 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 15:20:34.51

>>558
にんにく３個は多すぎｗｗ

571 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 17:56:33.13

>>569
ソフリット15分ソテーは短すぎｗｗ

572 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 18:06:07.56

レストランだと、ソテーの時間はけっこう短くて
オーブンいれてからじっくり時間をかけるんだってね

>>558は栗原はるみのレシピと材料は似てる。
（分量はわからん。にんにく３個はないｗ）
家庭の味としては充分おいしかったよ

573 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 21:56:31.87

>>569
これ美味しかった

574 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 22:30:32.64

何が真実なの？

575 ：困った時の名無しさん：2011/10/10(月) 22:49:14.75

ライオンの口に

576 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 15:26:42.73

>>569 作った
本当はセロリが苦手なんだがこれは食べられた。
かなりうまい
色んなレシピを試したがこれが一番うまいかも
大量にできたから冷凍保存しておく

577 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 15:57:34.53

生のセロリが苦手な人も炒めちゃえばそ知らぬ顔で普通に食ってたりするよね
俺がそうだったｗ

578 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 17:43:07.24

セロリは強壮剤らしいぜ。

579 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 17:47:33.79

でもよー　ミートソース食べると必ず尿がミートソースの匂いになるんだな
困ったものだw
他の食べ物ではならないけど。
コーヒーやカレーでなる人は多いらしい。
検索するとミートソース尿臭も割といるみたいだな

580 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 19:04:48.27

ビールを飲んだらビール臭になるしな

581 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 19:40:35.00

>>576
セロリは野菜では多くの洋風と言われるソースの香味の要だからね。
知らないだけで普段から当たり前のように食べてると思うよｗ

ソフリットは本来は１～２時間くらいは掛けて加熱するものだし、暇な時に大量に作って冷凍しておくと結構便利ですよ。
でも拘らなければ１５分くらいでもかなり美味しいんだけどね。

あと、ミートソースに鶏キモの微塵切りを挽肉に混ぜて使うとコクが出ますよ。結構オススメ。

582 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 19:48:30.85

似非ソフリットはカレースレで書かれてたアメタマを作る方法で短時間でできるよ。
作り方は

常に強火で焦げる前に少量の水を補充する。
ってのを繰り返すだけ。

583 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 20:34:47.71

>>579　レトルトやコンビニ製品・香料入り飲料だけだ

584 ：困った時の名無しさん：2011/10/11(火) 21:04:39.22

>>582
俺は基本ソレだｗ
油多めでやれば１５分（つーか１０分くらいしかしてないかも）も掛ければかなり良い風味、甘みが出る

585 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 01:48:43.74

>>584
手間暇掛けた物と遜色ないしな。

586 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 12:22:14.85

小エビでなんかおいしいパスタないですか
トマトソース以外で

587 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 12:29:02.36

金がない

588 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 13:30:40.92

>>586
小エビと野菜のサラダスパゲッティがおいしいぉ（＾◇＾）

589 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 14:48:23.70

桜えびなら炒って香りを出してからオイル系
小さくても身のあるエビならラグーにしてもクリーム系でも

590 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 16:50:02.38

☆フジテレビ抗議デモｉｎ銀座☆

【時間】平成23年10月15日土曜日【集合】13:45【出発】14:00
【場所】東京都千代田区大手町2-7-2常盤橋公園
【抗議内容】フジテレビ偏向報道への抗議・反日女優キムテヒドラマへの徹底抗議

公式HP
http://yuh20112525.kagennotuki.com/

591 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 19:03:49.93

>>584-585
文字にすることで気が済んだか？良かったなｗ
拙い味覚では遜色ないと感じるかもしれんが
実際には決して凌駕する事は無い

592 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 19:27:34.42

>>591
横レスだけど・・決して上回るとは言ってないじゃないｗあくまで手抜き料理の前提でしょ。
俺はソフリットではした事ないけど玉葱ならあるよ

>>586
小エビはホワイトソースと合わすのが好き。冷凍ので良くやるよ。
少し前にユウキの貝柱スープの出汁の素使ったら美味かった。

593 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 20:46:34.66

>>588
サラスパってことは冷製だよな　味付けはマヨあたりか

>>589,592
やっぱクリーム系かー　
ホワイトソース作るのが億劫なんだけど、粉と炒めて牛乳投入でもおk？
貝柱うまそう！

594 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 21:20:55.89

>>593
億劫なら牛乳溶き小麦粉投入でも良いくらいですよｗ
パスタソースはトロミが付き過ぎてもダメだからソレを考慮して量を加減して下さい。
もちろん材料炒めて、そこに小麦粉まぶしてから牛乳でも良いです。

あと、魚介類全般に言えますがエビは火を通し過ぎると美味しさが失われるので、
生の場合は一旦加熱後に取り出して、パスタと和える前に再び戻すようにした方が美味しいと思います

595 ：困った時の名無しさん：2011/10/12(水) 22:48:31.42

>>593
せめてあとアサリとホタテも加えてペスカトーレってのは？

596 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 00:11:06.70

>>591
なんだお前。
やってみて今までの俺の時間を返せとでも思ったのか？

597 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 00:28:43.58

ワラタ

598 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 05:14:30.47

>>558も>>569も、自分にとっては贅沢レシピだなあ

いつも作ってるのはケチケチレシピなので
トマトホール１缶に対して合びき肉は200ｇ。
かわりに野菜（とくに玉ねぎ）を増量してるｗ

599 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 07:38:02.59

>>594
ありがとう！作ってみるよ

>>595
トマトソース苦手なんだ(´・ω・｀)

600 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 07:44:09.35

>>595
だからトマトソース以外でって言ってるじゃんおバカｗ

601 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 12:21:59.12

>>596
なんだお前。
ドヤ顔で手抜き晒して否定されたらからってそんなにファビョんなよ。

602 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 12:50:20.87

俺のレスした手間と時間を返せとでも思ったんだろｗ

603 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 18:46:20.33

俺がよく作るお手軽パスタ

1　オリーブオイルでトマトとニンニクと唐辛子を炒める
2　パスタを茹でる。
3　2にアンチョビを入れて、パスタと混ぜる。

パスタは、ディベラかコッコが望ましい　まあ個人的好みだが・・・

604 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 19:02:43.99

アンチョビは火を通した方が好き

605 ：困った時の名無しさん：2011/10/13(木) 19:46:25.69

>>603
コッコの入手がお手軽じゃないｗ
でも美味いね

606 ：困った時の名無しさん：2011/10/14(金) 11:09:37.69

あ

607 ：困った時の名無しさん：2011/10/14(金) 11:31:36.27

麺は大事だよね
美味しい麺なら麺だけ食べてもいい

608 ：困った時の名無しさん：2011/10/14(金) 12:17:33.95

>>607
どこのメーカーのパスタ使ってるんですか？

609 ：困った時の名無しさん：2011/10/14(金) 22:26:44.24

麺だけ、てのはないけど、（塩しっかりめで茹でて）オイルを少しでも掛けたら美味いな。
イタリア産のが日本産のに比べて全般的に風味が強い傾向にあるってのが良く分かる。

最近はアントニオアマートを再評価してる。
テフロンにしてはモチモチしてるし風味も良い。コシはちゃんとあるしね。太めが良い

610 ：困った時の名無しさん：2011/10/14(金) 22:56:11.28

パスタにカレーかけるのってあり？

611 ：困った時の名無しさん：2011/10/14(金) 23:02:05.00

とくにキーマカレーだとありまくり。
ボロネーゼのカレー風って感じ。

612 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 11:32:28.02

>>610
火の通った鱈の白子にカレー粉で味付けした料理を出すイタリアンの料理人がいるぐらいだから…

613 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 11:53:04.77

カレーって表現が曖昧だからね
ブーケガルニ入ってるボロネーゼもカレーと言えばカレーだし

614 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 12:58:19.18

>>611
パウチのキーマカレーでもいいよね
今度やってみよう・・・

615 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 13:54:20.16

からし風味のパスタサラダってまずいですか？

616 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 14:02:24.13

おいしくつくればおいしいよ

617 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 17:56:21.77

>>615
不味いですか？と言われたらそもそもどの程度のレベルを目指してるのか分からんけど
からし≒マスタードなんだからそれなりに考えてつくれば美味く出来るよ。
所謂マスタードとの違いは普通のチューブからしには酢が加えられて無い事。

B級ぽくなるけどマヨやツナを加えた冷製には無難に合うよ

618 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 19:28:16.38

グッチ裕三の塩辛ペペロンチーノ

(2人分)
・スパゲッティ（1.6mm） 160g
・いかの塩辛 50g
・キャベツ 2枚（100g）
・にんにく（大）2かけ
・赤とうがらし 2本
・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1
（塩・オリーブ油・白こしょう）

1.　キャベツは一口大に切る。
2.　にんにくはへらや包丁をのせてたたいてつぶし（にんにくはつぶしてから刻んでいためると、香りがよくなる）、粗いみじん切りにする。
赤とうがらしはヘタを切り、種を除く。
3.　大きめのフライパンまたは鍋にたっぷりの湯（約2L）を沸かし、塩20gを加えてスパゲッティをゆで始める。
4.　別のフライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら赤とうがらし、いかの塩辛を加えてサッといため
（にんにくは焦がさないようにいためて。赤とうがらし、いかの塩辛をいためたら、弱火にしておく）、弱火にしておく。
5.　キャベツをざる（耐熱のもの）に入れ、ざるのまま3の湯の中に入れてゆでる（キャベツはざるに入れ、スパゲッティのゆで汁の中でサッとゆでて）。
キャベツが少ししんなりしたら水けをきって4に加え、中火にしてサッといためる。
6.　スパゲッティが袋の表示時間の1分前になったら、ゆで汁約カップ1/2を取りおき、スパゲッティはざるに上げて湯をきって5のフライパンに加える。
ゆで汁にスープの素を混ぜて加え（取り分けたゆで汁にスープの素を混ぜて、スパゲッティに加えて塩けとコクをプラス）、いため合わせて仕上げに白こしょうをふる。

619 ：困った時の名無しさん：2011/10/16(日) 23:42:25.32

グッチ祐三のレシピは全部味が恋

620 ：困った時の名無しさん：2011/10/17(月) 06:55:17.19

ペペなんて茹で汁の塩加減だけで十分味付くのにね

621 ：困った時の名無しさん：2011/10/17(月) 11:02:46.97

アンチョビスパのアンチョビを塩辛に変えただけのような

622 ：困った時の名無しさん：2011/10/17(月) 13:49:23.70

それだって立派なアレンジじゃん。

623 ：困った時の名無しさん：2011/10/17(月) 20:01:23.75

いかの塩辛よりチャンジャの方が断然好きだ。
酒盗（カツオでもマグロでも）も良いね。

624 ：困った時の名無しさん：2011/10/17(月) 20:33:29.59

ルッコラ使ったお勧めパスタ教えて！

625 ：困った時の名無しさん：2011/10/17(月) 21:14:41.91

>>624
生ハムとトマトとルッコラのスパゲッティ

626 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 11:24:37.35

ルッコラなんか生で食べる野菜なのに、
パスタに使うことってあるの？

627 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 11:41:41.62

ボロネーゼ用にソフリット作って冷凍してんだけど
ペースト状のソフリットが出来ない。

上手に作るコツ教えてくだしあ。

628 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 13:50:12.84

>>624
うちの食卓で有名な主婦さんのレシピにルッコラのペストというのがあってオススメ
ジェノベーゼのバジルをルッコラに、松の実を炒り胡麻に替えるだけ

>>627
クタクタになるまで辛抱強く炒める

629 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 16:27:50.98

>>627
終始強火、やきつけてこげがでてきたら1/4カップの水投入で鍋肌ひやす→水分とばすを繰り返す
にんじんは極微塵にするか、省く

630 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 16:33:13.30

>>627
揚げる
ミキサーに掛ける
水分たして炒める

631 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 18:57:32.24

>>626
フレッシュバジルって生で食べる野菜なのにパスタに～　と言ってるのと同じかと

>>627
既出の事に加えて、塩を少々加える。水分が出て早く炒まるのが早くなる。

632 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 21:13:02.14

>>624
ルッコラとドライトマトのオイルソースパスタ

ガーリックオイルに鷹の爪を落とした後、ルッコラと戻したドライトマトを炒めて、
ドライトマトの戻し汁で乳化させたオイルソースで、アルデンテ一歩手前にに茹でた
細めのパスタを絡めると美味いよ。

633 ：困った時の名無しさん：2011/10/18(火) 21:24:06.95

速水もこみちおすすめレシピ

もこみち流　冷製トマトパスタ
材料
パスタ・・・・・・・・・160ｇ　トマト・・・・・・・・・2個　（湯剥きして乱切りにする）
バジル・・・・・・・・・適量　（手でちぎる）オレガノ・・・・・・・・適量　（手でちぎる）
にんにく・・・・・・・・1片　（みじん切り）オリーブオイル・・・・・大3
ブラックオリーブ・・・・6個　　ワインビネガー・・・・・少々
レモン・・・・・・・・・1/2個　　　マイクロトマト・・・・・2枝
塩、黒粒胡椒・・・・・・適量　　　チコリ・・・・・・・・・2枚
紫チコリ・・・・・・・・2枚　　　パルミジャーノ・・・・・適量
カッテージチーズ・・・・適量

＜作り方＞
1.パスタは熱湯で塩茹でする。
2. トマト、バジル、オレガノ、にんにくを、オリーブオイルを加えすり鉢などでする。
3.ブラックオリーブ、ワインビネガーをボールに入れ、レモンの絞り汁、レモンの皮のすり卸しを加える
4.マイクロトマトを枝からはずして加え、塩、黒粒胡椒で味を整え、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませると同時に冷たく冷やす。
5.茹でたパスタを絡め、器にチコリ、紫チコリを敷き、盛り付け、好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける
6.パルミジャーノのすり卸し、カッテージチーズを、ちぎって散らす。

634 ：困った時の名無しさん：2011/10/19(水) 23:28:01.20

ルッコラとロケットって実は別物？

635 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 03:55:43.99

いっしょじゃないか
どっちの銘柄の種も
畑でよく作るけど

636 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 08:32:53.11

伊語英語の違いだけでしょ
バジリコとバジルみたいな

637 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 09:18:55.71

エシャロットって大抵スーパーに置いてるのらっきょうだよね？

638 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 13:59:52.17

ルッコラルッコラうるせえぞカスども
これ聴いて学習しやがりなさい

ｒｕｃｏｒａ：ルーコラ
http://ja.forvo.com/word/rucola/#it

639 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 14:07:32.56

今日のサラダはルッコラにきめ♪

640 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 18:41:25.65

>>624だけどみんなてんきゅ！

641 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 22:23:00.52

>>637
いまはエシャレットが正式名称なんだけど、いまだにエシャロットって売ってるね＞早獲りラッキョウ

642 ：困った時の名無しさん：2011/10/20(木) 22:48:32.40

>>641
それ別物だぞ。

643 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 09:33:16.48

どーしても梅干しが食べたくてつくった
キャベツとひき肉、ほうれん草に茹で汁とコンソメ、最後に潰した梅干し1個

てきとーに作ったがもうちょっと美味しく食べたい
キノコ系足せばもうちょっとおいしくなるかしら

644 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 09:43:11.54

どーしても梅干しが食べたい時はそれだけを食べた方が美味い

645 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 20:19:11.43

>>641
別物だって言われてるぞw

646 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 20:31:04.09

ほたてとしらすのペペロンチーノが食べたい
うまいレシピ教えてくださりゃ

647 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 22:35:39.43

ガーリックオイル作っとけば８割パスタは失敗しない！

648 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 22:56:24.92

パチンコ屋の景品に花王商品が多いの始めて知った。
花王不買でいろいろ勉強になった。
これは情報が広がることはあっても収束することはない。
だって日本という国が今怖ろしい状況にあることのほんの一部でしかないから。。。
花王や電通だけじゃないからね＞売国企業

【『花王』は自ら反日の意思を持った企業】

・花王は中国の反日プロパガンダ映画に俳優の香川が出演したら急にＣＭに採用
・フィギュアにもロッテ・アイフル・マルハン（パチンコ）など反日企業と
一緒に広告出してる花王。で、キムヨナをＣＭに使ったのも花王。
・韓国押しで浅田真央叩きが酷い「特ダネ」の番組スポンサーも花王。
・韓流ドラマばかり意図的に選んでスポンサーになってる花王
　Ｋ－ＰＯＰばっかのHEY！HEY！HEY！の番組スポンサーも花王。
・捏造番組「あるある大辞典」の番組スポンサーも花王。
・『韓日戦』表記の時のサッカーの試合のメインスポンサーも花王。
・タイで放送された反日ドラマのスポンサーも花王。
しかもタイの日本人の抗議運動でも最後までスポンサー降りなかった
唯一の日本企業が花王。
・次のフジの日曜９時ドラマの主演は反日女優のキムテヒで花王の１社単独スポンサー。
・パチンコ屋の景品に多い花王商品ｗ
・花王の年間広告費は８００億円。その内、フジテレビには６００億円といわれる。
１媒体のそれも１企業に全広告費の８割をつぎ込む・・・不自然ですねｗ

649 ：困った時の名無しさん：2011/10/21(金) 22:59:28.32

パスタとマヨネーズはあわない

650 ：77 忍法帖【Lv=40,xxxPT】【北電 83.9 %】：2011/10/21(金) 23:43:48.41

ごはんですよ!は合うよね。
昔金無かった頃のごちそうがこれだった。
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ500g茹でて、ごはんですよ!一瓶全部空けて混ぜて食べる。
今も貧乏だけど、しばらく食べてないなぁ。

651 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 02:28:16.02

>>626
ルッコラはペペロンチーノ系とよくあうよー

652 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 05:41:48.60

>>645
ぐぐりなさい

653 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 15:22:27.08

乾パスタをヒタヒタの常温又はぬるま湯に１時間程度浸す(半日放置でも大丈夫だった)
それをザルに空け水を切り沸騰した湯で２分前後茹でると生パスタみたいになりますよ
思い立ってすぐ食べたい人には不向きだけど、夜はパスタ食べたいなと思ったら朝から水に浸しておけば茹で時間短縮でモチモチ麺になります
浸水状態ではパスタが白くなり、湯に入れると濃い黄色に戻るから不思議

654 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 16:07:29.52

>>624
「ルッコラ」ではなく、「ルコーラ」と呼ぶべきではないか？

学名 Eruca vesicaria subsp. Sativa
英名 Rocket-salad/arugula
仏名 roquette
独名 Rucola
伊語 rucola/uchetta
西名 rucula
葡語 rucula
漢名芝麻菜

655 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 16:20:45.37

カッペリーニ
ルッコラ
次は何だ？

656 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 17:11:05.48

>>654
お前はいちいちセロリを正すガイキチなの？

657 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 19:54:28.05

基地外はスルーしましょう

658 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 20:02:11.12

>>652
ぐぐったけど。
次は何をすればいいんだ。

659 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 20:35:58.52

紀伊國屋に行きなさい

660 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 20:42:49.76

>>659
なにそれw

661 ：困った時の名無しさん：2011/10/22(土) 21:12:04.98

本屋だおｗ

662 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 11:01:13.66

>>641
エシャレットはエシャロットとは違う植物です。
一年物の早獲りラッキョウに「エシャレット」という商品名を命名したのは東京築地の青果卸業者です。

エシャロット（仏：Echalote）はネギ科の多年草。
エシャレット（商品名）はユリ科の多年草。

663 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 12:10:13.63

ノビルはどっちに近い？

664 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 12:14:32.16

>>654
またでたwww
どうでもいいw.

665 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 12:21:19.64

>>662
エシャレットにはラッキョウ説と行者ニンニク説があるけど前者が正しいのかな？

666 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 13:38:08.99

>>654てどんな顔しながらパソコンに向かっているんだろうかw

667 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 13:42:13.79

>>666
　　　彡川川川三三三ﾐ～
　　　川｜川／　　＼｜～　ﾌﾟｩ～ﾝ
　　∥｜∥　◎---◎｜～　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　川川∥　　　　3　　ヽ～　　　　　　＜　　「ルコーラ」と呼ぶべきではないか？
　　川川　　　∴）д（∴）～　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　川川　　　　　　～　/～　カタカタカタ
　　川川∥　　　　～　/∥　＿＿＿＿＿
　川川川川＿＿＿／∥　 |　　|￣￣＼　＼
　　　／　　　　　　　＼＿＿|　　|　　　　|￣￣|
　　/　　＼＿＿＿　　　　 |　　|　　　　|＿＿|
　　|　＼　　　　　　|つ　　　|＿_|＿＿／　／
　 /　　　￣￣　　|￣￣￣￣|　　〔￣￣〕
　｜　　　　　　|￣

668 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 22:27:26.62

あえてそれを言うならルーコラじゃないのか。

669 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 22:44:08.94

カタカナになってる時点でどうでもイイ

670 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 23:02:34.67

うちはハゴマって呼んでる

671 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 23:44:28.87

もうルッコッコにしようぜ！

672 ：困った時の名無しさん：2011/10/23(日) 23:45:45.16

カワイイ卵産みそうｗ

673 ：困った時の名無しさん：2011/10/24(月) 14:51:46.63

２ｃｈ的にはﾙｺｰﾗ

674 ：困った時の名無しさん：2011/10/24(月) 15:02:55.25

ルルコーラＡ錠

675 ：困った時の名無しさん：2011/10/24(月) 17:23:22.51

ルコーラ
マターリ
タイーホ

676 ：困った時の名無しさん：2011/10/24(月) 17:27:35.12

タシーロ
バッカルコーン
マツコ・デラックス

677 ：困った時の名無しさん：2011/10/24(月) 17:35:04.81

ラディッツ
ナッパ
ベジータ
ルコーラ

678 ：困った時の名無しさん：2011/10/24(月) 22:21:58.09

あかうもかにるるまたたばまらなべルコーラ

679 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 01:38:16.42

ふっかつのじゅもんか？

680 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 02:28:48.30

たて読み

681 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 03:29:57.65

>>678 ワラータ

682 ：困った時の名無しさん：2011/10/27(木) 19:54:23.08

片岡護シェフのカニのクリームパスタ

【蟹のクリームパスタ】レシピ
＜材料＞２人前
タマネギ…５０g　ピーマン（赤・黄）…各１/４個　長ネギ…適量
バター…２０gカニの身（毛蟹、又はズワイ蟹）…１２０gブランデー…適量
白ワイン…４０mlトマト…大さじ４パセリ…大さじ２
粉パプリカ…小さじ１/２生クリーム（動物性）…２００ml塩・コショウ…適量
パスタ（リングイーネ・ピッコロ）…２００g
パルメザンチーズ…適量　セルフィーユなどのハーブ…適量　

＜作り方＞
●タマネギ、ピーマン、トマトは1cmの角切り、長ネギは小口切り、パセリをみじん切りにする

１．フライパンにバターを溶かし、タマネギ、ピーマン、長ネギ、塩（ひとつまみ）を加えてしんなりするまで炒める
２．カニの身、塩（ひとつまみ）、コショウを加えて更に炒め、ブランデーを加え香り付けしフランベする（フランベしなくともOK）
※ブランデーを加えることで、カニの生臭さを取り、独特のうまみが出る
３．さらに、白ワインを加え、味をひきしめる
４．トマト、パセリ、粉パプリカ、生クリームを加えて、生クリームが２/３量になるまでゆっくりと煮詰める
※コクとうま味のある動物性の生クリームを煮詰めることでコクが出る
５．パスタを１％の塩でアルデンテに茹で上げ、４のフライパンに加え、まんべんなくソースとからめる
※だ円形のリングイネパスタを使うことで、クリームソースとよくからむ
６．仕上げに、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。塩、コショーで調味し、皿に盛り付け、セルフィーユを添えて完成！

683 ：忍法帖【Lv=36,xxxPT】：2011/10/28(金) 17:37:34.89

自分、飲食業なんだが、賄いでナポリ作ったぜ。このスレ参考にして、あとはオリジナリテーだしたら激ウマwwwアザース

684 ：困った時の名無しさん：2011/10/28(金) 18:28:01.05

トマトのゲッティはうまい

685 ：困った時の名無しさん：2011/10/28(金) 20:47:39.01

トマト、ニンニク、みじん切りにして、オリーブオイル多めにいれたフライパンに入れて塩、胡椒入れて味整えじっくり弱火で炒める。
トロっとしてきたら、パスタ投入

絡ませて出来上がり。
十分すぎるくらいウマい。

686 ：困った時の名無しさん：2011/10/29(土) 01:19:40.14

二日目のビーフシチューをかけて食べるのが好きな私は
邪道でしょうか？

687 ：困った時の名無しさん：2011/10/29(土) 01:56:55.64

>>662
デタラメ言うな
ユリ科は最近の分類で多くの科に細分された
ネギ科もその一つ

真のエシャロット(ベルギーエシャロット)も日本のエシャロットも共にネギ科(広義ではユリ科)ネギ属の多年草
ただし種は異なる

ベルギーエシャロット = Allium oschaninii O. Fedtsch.
日本のエシャロット = ラッキョウ = Allium chinense G. Don = Allium bakeri Regel

688 ：困った時の名無しさん：2011/10/29(土) 03:26:26.60

正直どうでもいい。
パスタレシピかもん

689 ：困った時の名無しさん：2011/10/29(土) 15:50:01.74

洋ナシのパスタ

材料
洋ナシ　1/2個
生ハム20g
にんにく　1片（芯を除いて潰す）
赤唐辛子　1/2本
オリーブオイル　大さじ2
塩…適量
パスタ細めのもの　160g
パセリ　大さじ2
塩　適量
黒こしょう　適量

洋ナシは皮と種を取り除きくし型に切り、厚さ5ミリの薄切りにする
生ハムも薄切りにする
耐熱容器に生ハム、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて混ぜる
オーブン用シートで落としブタをして、電子レンジで約3分加熱する
鍋に湯を沸かして、塩、パスタを加えて、アルデンテに茹でる
洋ナシ、パセリ、パスタの茹で汁（大さじ2）を加えて混ぜる
パスタ、塩、黒こしょうを加えて混ぜて出来上がり

生ハムメロンが好きな人ははまるはず

690 ：困った時の名無しさん：2011/10/29(土) 19:32:03.99

卵納豆パスタ

茹であがったパスタに生卵と納豆いれて、おろしニンニクと醤油入れてかき混ぜます。
べらウマいです。

691 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 03:12:02.10

カリフラワーのチーズクリームパスタ。
家庭で作るには、旨味だしに、フライパンで炒めて
カリカリにしたベーコン入れるといいかも

ググると、たまねぎスライスを入れるレシピ多いけど
私はにんにくみじん切りを入れて、たまねぎは入れない。
トロミが欲しい人（あるいは、生クリームを少量にしたい場合）は
小麦粉をてきとーにいれて、水か白ワインでのばす。

生クリームを加えたら、パルミジャーノとブラックペッパーで仕上げる。
具は仮フラワーじゃなくても何でもいけるｗ

692 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 09:59:57.76

ブロッコリーはどんどん安くなってるのにカリフラワーは高いままなのがふしぎ

693 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 10:24:24.21

ブロッコリーパスタ

ペンネ１００ｇ
ブロッコリー半分
バター　適量
薄いブイヨン４２０ｃｃ
パルメザンチーズ　適量

バターでブロッコリーを軽くソテーし、
乾燥ペンネも焦がさぬ様に軽くソテー

熱いブイヨン４２０ｃｃを入れてパスタの表示時間位まで煮る
水気が少なくなったら仕上げにバター少々とパルメザン

フライパン１つで出来るから付け合わせなどに良いよ。

694 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 11:20:21.81

>>691
>>693
両方美味しそう
ソテーしてから煮るって方法もあるんだねｃ⌒っﾟдﾟ)っφ　ﾒﾓﾒﾓ...

695 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 13:17:19.17

>>689 あうのかな～と思って作ったらうまかったw
桃もあうけど洋梨もあうんだな

696 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 14:01:17.04

>>695
自作自演すんなボケ

697 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 14:19:11.98

ID出ない板で自作自演と言われても?
>>696 もっと外の世界みろよw

698 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 14:22:34.89

うーん2行目いらなかったと思うよぼくは

699 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 16:21:43.33

桃の作ったがまずい。あれがうまいとか自演以外にありえんだろ

700 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 16:48:43.16

>>689
生ハムメロンは大好きだけど、あれは温かくないからなー

701 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 16:59:39.48

人の味覚はそれぞれ

702 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 17:08:36.94

>>688
どうでもいいレシピとしては

パスタ150g
油大さじ2
にんにくみじん切りで小さじ1
鷹の爪1～2個を輪切りにし種も使う
ケチャップ大さじ2

パスタはきっちり塩も入れたお湯で茹で（沸騰状態を続けること）
フライパンに油、にんにく、鷹の爪を入れて軽く色付くまで加熱
そこにケチャップとパスタの茹で汁も大さじ2杯を入れて弱火でソースを加熱
そこに茹でたパスタ、固さはお好みだがもう少しで丁度いい茹であがりかなって手前で
あげたほうがソースの吸収がいい
そのパスタ（湯切りは特にせず）をフライパンのソースに投入、ソースを煮詰めすぎていた場合に備え
パスタの茹で汁は残しておき、少し足りないなと思ったら茹で汁を大さじ１程度追加
あまり入れすぎると塩辛くなるから注意
ソースがからんで汁けが減り、ほんの少し汁が残っている状態で火を止め完成
皿にもって、パセリとチーズをかけ終了

どうでもいいくらい一番シンプルで
なおかつただのトマトケチャップ味にならない出来になれば成功
パセリとチーズはあると味と風味が段違いに変わるので重要

703 ：困った時の名無しさん：2011/10/30(日) 20:22:28.41

>>701
味覚はそれぞれじゃないぞ。

704 ：困った時の名無しさん：2011/10/31(月) 21:42:03.81

おどり食いしたい

705 ：困った時の名無しさん：2011/10/31(月) 22:26:10.39

最近はしらすと大葉のパスタ作りにはまっている

706 ：困った時の名無しさん：2011/11/01(火) 16:35:02.10

パスタ適量
塩　　　適量
ｼｰﾁｷﾝ適量
乾燥ワカメ適量
醤油　適量

パスタを塩茹でする
乾燥ワカメを水で戻す
ｼｰﾁｷﾝとワカメと醤油を混ぜる
茹で上がったパスタと合わせて出来上がり

707 ：困った時の名無しさん：2011/11/01(火) 21:07:02.46

カレーパスタ

トマトみじん切り、ニンニクおろし、フライパンでジャー。トマトがとろっとしてきたらガラムマサラ、塩入れてかき混ぜ茹でたパスタとあえる。

出来上がり。

708 ：困った時の名無しさん：2011/11/02(水) 15:04:53.21

>>707
ガラムマサラ入れなけりゃまぁ美味そう

709 ：困った時の名無しさん：2011/11/02(水) 19:17:46.18

>>708
いれることにより、カレーになる。見た目パスタなのに。

710 ：困った時の名無しさん：2011/11/02(水) 19:21:09.12

ガラムマサラって香りがメインだけどな。

711 ：困った時の名無しさん：2011/11/03(木) 15:56:30.97

おいしい牡蠣のパスタ食べたいよーーーー

712 ：困った時の名無しさん：2011/11/03(木) 16:41:42.61

石鯛のパスタ

パスタ茹でる

石鯛も茹でる
石鯛ほぐしてパスタに和える

馬ーいよ

713 ：困った時の名無しさん：2011/11/03(木) 17:44:03.40

何か勿体ない石鯛の使い方だなー・・・まぁその人の勝手だけど。

季節にもよるけど石鯛って磯臭いから初めにフライパンで焼いた方が好きだな。
タイム、ローズマリー、塩コショウ、オリーブオイルでマリネして。

714 ：困った時の名無しさん：2011/11/03(木) 18:19:56.72

>>711
牡蠣はきのことほうれん草と一緒にクリームパスタだな。

715 ：困った時の名無しさん：2011/11/03(木) 19:29:58.84

>>713

嘘だよばーか

716 ：困った時の名無しさん：2011/11/04(金) 13:25:57.80

牡蠣はシンプルにビアンコが好き

717 ：困った時の名無しさん：2011/11/04(金) 21:22:07.03

小倉ゆこうりん星のレシピ

お仕事終わって、急いで夜ご飯作りました～
今日は旦那さんリクエストで、ボンゴレビアンコ
他には、イカの香味野菜のトマト煮込みとサーモンのマリネにしました
イカの香味野菜のトマト煮込みの作り方紹介しますね～

材料
イカ１杯玉　ねぎ半分　　セロリ半分　　人参 3分の１
ニンニク１かけ　　ベーコン３、４枚トマト缶１缶ローリエ一枚

作り方
１、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。ベーコンも、切ります。
２、鍋に多めのオリーブオイル、１を弱火でじっくり炒めます。
3、２がしっとりしたら、トマト缶、カットしたイカを加えて、ローリエ、塩胡椒をして、蓋をして弱火でぐつぐつ！！
私は、今日は一時間弱煮込みました
じっくり火を通した香味野菜がとても美味しいので、ブイヨンなどは入れない方がオススメです
良かったら、作ってみて下さい

718 ：困った時の名無しさん：2011/11/05(土) 21:05:03.35

ふざけんな

コリン星wwwwwww

719 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 10:59:39.40

>>693
アンチョビを少し加えるといいかも。

ペンネではなく、オレキエッティで作るのが正統ではないか。

720 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 14:31:54.50

腹へったから今からパスタ茹でてゴルゴンゾーラチーズと生クリームあえて食べる！

721 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 14:45:59.89

ゾーラはあるけどクリームが高杉(´・ω・｀)

722 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 14:57:44.98

ゴルゴンはくせーから嫌いw

723 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 16:47:50.21

>>719
オレオキエッティやらペンネやらのショートパスタとブロッコリーのシンプルオイルパスタは好きだけど、
そもそもパスタの茹で工程（この鍋で一緒にブロッコリーも茹でる）は別鍋でやるものでは無い？自分はパスタの茹で汁に出るエグミ、苦みが嫌いなんだけど。（ソースの水分調整に少量使うくらいなら問題なし
全て一緒の鍋でするのが正統なの？

724 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 17:18:05.77

リストランテならともかく一般のイタリア人はそんな細かいこと気にしないよ

725 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 17:55:35.82

>>724
イタリアの一般家庭事情は知らないけど、、流石にそれはないんじゃなかろうか；

ヴェルミチェッリ以下の細パスタでのスープに入れるパスタならありそうな気もするけど。。

726 ：724：2011/11/10(木) 18:48:08.08

>>725
ゴメン、ログよく読んでなかた
私はパスタの茹で汁はぬめり以外気にならないけど、ブロッコリーの茹で汁はイヤ
虫や砂が出て来そう

727 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 21:13:51.54

>>726
え？そんなんだったらブロッコリーそもそも食えないじゃん

728 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 22:01:47.47

ブロッコリーは農薬が気になるな

729 ：困った時の名無しさん：2011/11/10(木) 22:13:20.09

虫が出てくるようならたいしたことはない

730 ：困った時の名無しさん：2011/11/11(金) 07:52:44.82

低農薬なら虫がいるのは安全の印
その土なら体に入ってもまあ大丈夫。ソースは泥のカレーと海原雄山

731 ：困った時の名無しさん：2011/11/11(金) 11:44:23.10

ブロッコリー洗えばいいんじゃない？
ってか、虫とか言い出したらほうれん草やキャベツはどうよ？
ウチ、買わずに畑から取ってきてるからかもだけど、調理の前は洗って水にうるかして置いといてる。
買ったヤツでも洗った方がイイと思うよ。誰が触ったかわからないし。

ってかブロッコリーは茹でると少しつぼみ抜けちゃうからウチはレンチンしてるわー

732 ：困った時の名無しさん：2011/11/11(金) 11:47:19.49

>>723
一緒に煮る事によってブロッコリーの房が細かくバラバラになってパスタと絡まるんだよ。

皆ブロッコリーって虫だしと洗浄兼ねて水に沈めておかないの？

733 ：困った時の名無しさん：2011/11/11(金) 12:21:19.14

時間があるときは沈めるけどね。
ほうれん草やキャベツはちゃんと洗えば取れるけど、ブロッコリーやカリフラワーは細かい目の中に埋まってるからねえ。。。
胡椒だと思って食べた黒い粒が虫のフンでもスパイシーと割り切れるかどうかｗ

734 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 09:00:31.40

どうせ最後和えちゃうからいいじゃん

735 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 09:10:21.94

虫がついた野菜のがいいよ。虫も寄らない農薬たっぷりの野菜なんてまっぴらごめん

736 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 15:21:42.49

>>735
だな。
虫が付くってことは安全な証拠。

737 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 15:36:28.11

野菜は入ってないっぽい
http://cookpad.com/recipe/1354534

738 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 16:42:36.65

特に葉物野菜に付いた虫とかって、食べてるのもその葉だし、熱を通して食べるのだし
固定観念を除けばそう極端に嫌うのもオカシな話なんだろうなと思う。

ただサラダとかに生の状態で入ってるとマジで引くけどねｗ

739 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 17:22:54.69

>>723
カリフラワーを、陶器の鍋(あるいは壺)に入れて、パンと一緒に茹でる料理人がいる。

パンを入れるのは、えぐみを取るため。
金属鍋を使わないのは、食材に金気が移るのを防ぐため。
ピエモンテでは普通の方法だとか。

ブロッコリーを茹でるのにも応用できそうだと思う。

740 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 07:41:22.78

見た目が汚くなりそうだな＞パンと一緒
まあ家庭料理なら問題ないのだろうが

741 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 11:42:21.64

>>655
カッペリーニといえば、こういうモノを指して言います。
http://www.peck.it/capperini-di-salina-all-aceto-di-vino-200-gr/dettaglio/id-1380856/

画像はこんなの　http://www.peck.it/locandine/grande/capperini-di-salina-all-aceto-di-vino-200-gr-1380856.jpg

742 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 11:43:56.19

>>740
ブロッコリーと一緒に茹でたパンと茹で汁は捨てるんです。
じゃないと、えぐみを取った意味がないでしょう。

743 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 16:20:48.22

>>741
確かにｗそっちになるのなｗ

744 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 16:48:05.51

>>742
パンを捨てるのもったいない
嫌いならブロッコリーを使わなければいい

745 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 18:37:16.05

ケンタロウ(腕毛)パスタ

エビとトマトのリングイネ

リングイネ…１５０ｇ
エビ…８尾
トマト…１個
イタリアンパセリ…６～８枝
にんにく…２片
オリーブ油…大さじ１．５～２
白ワイン…大さじ３
塩…適宜
こしょう…適宜

１、エビは殻つきのままキッチンバサミで背の部分に切り込みを入れ、背ワタを取り除きよく洗い水気を切る。
エビが大きければ半分に切る。
イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
トマトは１cmに切る。
にんにくはみじん切りにする。
２、リングイネは塩を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でる。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、エビを入れて強火で炒める。
エビの色が変わったらにんにくを加えて炒める。
にんにくが色づいてきたら白ワイン、２の茹で汁をお玉１杯加えてザッと炒める。
４、リングイネが茹であがる３０秒前に３にトマト、塩を加えて炒める。
水気を切ったリングイネ、イタリアンパセリを加えて和え、味をみながら塩でととのえる。
５、器に盛ってオリーブ油少々（分量外）を回しかけ、こしょうを振る。

746 ：困った時の名無しさん：2011/11/13(日) 18:40:59.30

ケンタロウのレシピはうまいよな。

川越はカス
ゆうこりんもカス

747 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 00:33:59.37

平野レミは？

748 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 01:21:33.24

>>706
ネギの小口切りを入れたらうまそう。
やべえ腹減った

749 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 08:38:49.66

>>746
ケンタロウも地雷だろｗ

750 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 19:27:22.57

超簡単たらこパスタ

１、スパゲッティをゆでる
２、ちょっと早めにざるにあげる
３、パスタソースと麺を絡める
４、蒸らす←ここがポイント
５、付属の海苔をかける
６、できあがり

751 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 19:58:42.68

>>746
ケンタロウ乙

752 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 23:05:37.64

オリーブとケーパーで作る娼婦風はうまい

753 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 23:27:16.97

オリーブとケーパーを使わない娼婦風があるんですか？

754 ：困った時の名無しさん：2011/11/14(月) 23:30:43.65

>>750
今作って食べたよ。
蒸らすなんて斬新だね！君天才だよ
うまかった。

755 ：困った時の名無しさん：2011/11/15(火) 06:22:25.70

うわあｗ

756 ：困った時の名無しさん：2011/11/15(火) 15:32:22.58

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてズッキーニ　なす　ししとうを入れて炒める
そこに茹でておいたパスタとパスタの茹で汁を入れてさらに短時間炒める
出来上がったら黒こしょうをふりレモン汁を多めにかける。
レモン汁がポイント
さっぱりレモン味のパスタの出来上がり

757 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 07:36:37.14

サッパリし過ぎで旨みがなさすぎだな
メインとしては不足だろう

758 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 09:29:01.66

しらんがなｗ

759 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 09:31:31.88

パスタはメインにしないし
他に色々食べるからさっぱりくらいのがいい
うまいかは知らないが

760 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 09:59:21.12

レモンなら、フライパンいオリーブオイルを入れて、みじん切りのにんにくとアンチョビ入れて炒めて、そこに
輪切りレモンとゆでたスパゲティかそれより細いパスタ入れて和えたのがうまいぞ。

761 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 10:10:22.06

アンチョビは塩味がきついから嫌い

762 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 10:22:45.51

メイヤーレモン買ってきた
レモンだけの絶品パスタおっせーて

763 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 12:11:16.98

パスタゆでるレモンしぼる。
ごめんレモンだけだとこれしか思いつかない。

764 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 13:25:08.90

風呂上がりはサッパリするよね。
爽快なスパゲッティーってどんなんだろう。

765 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 13:45:16.04

アマルフィだっけかの本場のレモンパスタは
麺にレモン練り込んであって味付けもすり下ろしレモンと塩だけだったような

766 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 17:23:42.24

>>765
味気ない感じがするな

767 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 20:26:27.28

イタリア人て日本人の10倍レモンを食べるんだってね

768 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 21:20:01.02

日本人てパセリとレモンが基本苦手だよね

769 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 21:28:32.36

んなこたないw

770 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 21:42:31.48

唐揚げとかについてるレモンやパセリ手を付けない人多くない？

771 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 22:24:08.68

イタリアとかスペインは味付けがめっちゃ濃いから、口直しによくレモンを食べる。

772 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 22:25:02.16

>>770
自分はパセリは食べないけど、レモンは付いてたら必ず使う。
でも家で唐揚げ作ったときは、レモンは付けないけどね。

773 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 22:29:21.08

日本でよく見る生のパセリは食感が苦手だけど
イタリアンパセリや乾燥ものはよく使う

774 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 22:33:55.25

>>771
それは生のレモン齧るの？

775 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 23:07:26.16

何でもレモンかけるよ
とくに揚げ物は
サラダもレモンかけてたべるし

776 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 00:02:41.89

>>774
レモンをかじるのがちょうどいいほど塩辛い味付けなんだよ。

777 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 00:32:11.45

そういう国もいいな。塩辛いの好きだわ

778 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 01:18:12.59

腎臓やられるから駄目だ腎臓はやばい
人工透析の悲惨さといったら(T-T)

779 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 02:14:57.90

レモン出て来たらいつもレモン水にしてる

780 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 02:16:27.29

揚げ物とか、焼いた肉なんかにレモンをかけたり、
バルサミコをかけたりするのはけっこうやる。
イタリア人もやるし、俺も普通にやる。

781 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 09:05:38.12

>>765
この方のレシピが近いかも
http://blog.livedoor.jp/takako_55/archives/50283190.html

湯せんにかけたバターとレモンのみ

782 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 11:12:17.91

茹で時間3分の生パスタがあったとする
この場合レンジでゆでるには何分がいいだろう？

783 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 11:21:39.73

>>782
100gのパスタの場合500ccのお湯で、鍋で茹でる時間プラス5分がちょうどいい茹で時間。
200gの場合1000ccのお湯で、鍋で茹でる時間プラス8分がちょうどいい茹で時間。
これはレンジでパスタを茹でる市販の容器の目安。

784 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 11:23:35.53

>>783
それは乾麺パスタの時間じゃないかな？
生パスタの場合が知りたいんだ

785 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 11:30:13.59

>>784
あーそうか。
生はわからない。

786 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 12:15:38.64

生パスタは普通に茹でた方が

787 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 12:18:37.72

今回はふつーに茹でました
この問題は理事会での集中審議を申請します

788 ：困った時の名無しさん：2011/11/17(木) 15:02:51.53

フライパンにオリーブオイルとにんにく唐辛子を入れる。
そこに有頭エビを入れて軽くソテーして白ワインを入れる。
さらにトマトピューレと塩を入れエビがいい感じになったら
パスタを入れてあえて出来上がり。
タリアッテレが好ましい。

789 ：困った時の名無しさん：2011/11/18(金) 12:24:05.60

生パスタはレンジで水からはダメ(乾麺でも1.6以上ないとかなりデメリットが目立つ)
初めにレンジで水だけを加熱して(ようはお湯から)パスタ入れて適宜レンジ加熱すればOK

790 ：困った時の名無しさん：2011/11/18(金) 12:37:08.72

タリアッテレ？

791 ：困った時の名無しさん：2011/11/18(金) 13:53:46.59

またか。

俺は >>788 ではないが、
タリアッテッレと書けば満足なのか？
とにかく「包丁切り麺」のことだよ。

792 ：困った時の名無しさん：2011/11/18(金) 14:27:44.96

てかどうでもいいw
アボカドはアボガドと呼ばれてるしスーパーでも堂々とアボガドと表示されているし
通じればよくね？

793 ：困った時の名無しさん：2011/11/18(金) 14:58:18.89

人と会話できないアスペが一名混じってるよねここｗ

794 ：困った時の名無しさん：2011/11/18(金) 18:37:07.96

イタリア素麺カペッリーニを語るスレ

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1319856644/l50

795 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 16:10:50.26

>>792
「アボガド」（abogado）は弁護士を指す言葉。
スペイン語では。

796 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 16:45:21.57

15 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/19(土) 16:06:20.09 (p)ID:etvfqkLh(2)

>>4
Capperini（カッペリーニ）→小さいケッパー
Cappellini（カッペッリーニ）→ボンネット
Capellini（カペッリーニ）→細いロングパスタ

16 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/19(土) 16:07:04.07 (p)ID:etvfqkLh(2)
カッペリーニといえば、こういうモノを指して言います。
(p)http://www.peck.it/capperini-di-salina-all-aceto-di-vino-200-gr/dettaglio/id-1380856/

画像はこんなの　(p)http://www.peck.it/locandine/grande/capperini-di-salina-all-aceto-di-vino-200-gr-1380856.jpg

797 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 17:53:36.48

>>772
日本人はレモンの使い方が下手くそ。

レモン果汁がレモンらしさだと勘違いしていて、
レモンを櫛形に切って果汁を絞って使いたがるが、
それは世界の常識からすると誤り。

レモンのレモンらしさは皮の方にあるのです。
皮を潰せば正しくレモンが香る。

798 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 20:17:08.55

アボカドなんて４０過ぎの高齢者には発音出来ないからアボガドでいいんだよ
おっちゃんおばちゃんは自転車もじでんしゃと言うだろ

799 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 20:25:32.47

>>795
こいつやばいなw
ずっとこんな調子
カッペリーニw

800 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 22:31:54.73

>>799 その彼のための専用スレじゃないか。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1319856644/

801 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 22:50:42.18

>>797
ジョエル・ロブションもレモンを少量かける時はそういう切り方してたよ
あの人に常識は通用しないのかもしれないけど

輸入レモンじゃなければ、皮も使いたいけどね
日本人も柑橘類の皮の使い方は知ってるよ
柚子とか

802 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 22:51:18.02

普通の日本人はどんなことがあってもカッペリーニで通すけどね

803 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 23:29:23.14

>>802 専用バトルフィールドへようこそ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1319856644/

804 ：困った時の名無しさん：2011/11/19(土) 23:36:06.34

チューボーですよに俺の雨宮塔子(･∀･)キター

805 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 00:16:46.16

もう終わってた、塔子・・・

806 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 10:43:15.48

>>798
アボカドのことを「アボガド」なんて言ってしまうのは、“アボガドロの法則”からの連想なのでしょうか？

807 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 11:19:11.13

アボカドだって先住民の発音出来ないスペイン人が勝手に言い変えた言葉じゃん
カペッリーニなんてヘンな発音する奴はピビムパッを常食するチョン

808 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 11:50:39.81

ニルヴァーナじゃなくてナーヴァナな。
カートコバーンじゃなくてカートコベインな。

ネイティヴなんでそういうの聞くとイラッとする。

809 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 11:56:53.30

ニルヴァーナだよ

810 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 12:00:49.96

マッダァナー
マダーナ

811 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 12:03:06.80

ポテトゥー
ピィッザア

812 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 13:18:23.83

発音が悪いって言われないか？

ポティトゥ
ピッツァ

だろ。

813 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 13:50:59.70

トメイトゥとかな

814 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 13:52:55.75

ﾀﾒｨｺﾞｳ　もなー

815 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 13:53:50.44

>>808
ひょっとして池沼？

816 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:05:39.99

今日作ってる晩飯
鮭とシメジのホワイトソース
パスタはマカロニ

まず、ホワイトソースを作った。
耐熱ガラスのボールにマーガリン60ｇいれてレンチンで溶かす。
そこに小麦粉を50ｇいれてまぜまぜ、
ある程度、だまが無く混ざったら牛乳400cc入れてまぜまぜ
サラサラ混ざったらチーズを入れて軽く混ぜてレンチン。
トロトロになった所でしっかり混ぜる。
　　↑
　今ここ
晩飯時に
マカロニを茹でて溶かしマーガリンと絡める。
鮭ほぐしを入れてまぜまぜ。
べつ茹でしたシメジを投入。

皿にもってホワイトソースをかけて出来上がり。

こんなもんでどう？

817 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:18:57.68

ゴトゥ　　　(;´Д｀)ﾝﾌﾝﾌ

818 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:46:03.99

今どきマーガリン使ってる人いるんだ

819 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:56:22.30

今だからだよ。
バター品切れ続出。
ちったぁ、町に行けよ。

820 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:57:19.74

えっ　近所のスーパー　デパートは普通にバター売っているけど
ネットスーパーでも品切れなんてみたことないな

821 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:58:27.64

あっ、バターなら50ｇでいいよ。

822 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 15:58:47.90

田舎にはバターもないのか

823 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:01:01.48

田舎だからあるんだろwww

824 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:06:32.22

>>808
ドイツ語とかイタリア語とかだとニルヴァーナでおk

825 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:08:12.74

バターを輸入すると通関後は３倍近い高値になる。
エシレなんて、現地価格はそんなに高くない。

826 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:08:56.95

マーガリンは過去３０年ぐらい使ってないかも。
今でも売っているの？

827 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:12:05.68

ヴァジャイナ
ピーニィス

828 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:14:08.11

>>826
かっこいいなぁ

と言ってもらいたいんだろｗ
満足したかｗ

829 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:18:47.69

>>826
40代引き篭もり？
もしかして50代？

830 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:48:49.21

成城石井　バター

フランス　セルドゥメール発酵バター２５０G 価　格：￥1,785

世界的に有名なブルターニュの海塩がそのまま粒で味わえる
「セル・ドゥ・メール」という海塩結晶入り発酵バター。

塗るというよりチーズのように切ってみてください。
バターをかじると「ジャリッ」とした食感があり、「塩み、甘み、旨み」が味わえます。
「このバターに出会えてよかった」と思える瞬間を味わえます。
http://www.seijoishii.com/d/11651

831 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:53:50.93

高いパスタや行くわｗ

832 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 16:55:03.62

知らんけど、俺も東京へ引越して来て以来20年、
マーガリンは一度も買ったことないし、使ったこともないわ。

833 ：832：2011/11/20(日) 17:06:46.91

今度は東京と書いて年齢も変えてみました。
どうでしょう。

834 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 17:34:22.41

>>818辺りから、ずっと自演ｗ

835 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 20:41:01.17

自分も記憶のある限りじゃマーガリン買った事ないかも。。。
いつも買うネオソフトかコーンソフトはファットスプレッドと呼ばれるモノらしいし。。。

て、そろそろいい加減にしようｗ
バターはいよいよ高くなってしまったし、パスタなら大抵オリーブ油かキャノーラ油で事足りる

836 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 20:50:58.83

>>808
ちょっと気になったので調べてみた。「ニルバーナ」で正解じゃん。カートコバーンかコベインかは分からんけど
http://dic.yahoo.co.jp/dsearch?enc=UTF-8&p=Nirvana&dtype=1&dname=1na&stype=0&pagenum=1&index=048532000

837 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 20:54:22.54

調べるなよバカｗｗｗ

838 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 23:42:21.64

やりいかと相性がいい

839 ：困った時の名無しさん：2011/11/20(日) 23:58:11.97

カート・コバーンが？

840 ：困った時の名無しさん：2011/11/21(月) 00:02:44.46

www

841 ：困った時の名無しさん：2011/11/21(月) 05:06:02.14

>>835
じゃあ、シメジも鮭もほぼ無いだろｗ

842 ：困った時の名無しさん：2011/11/21(月) 07:03:08.78

マーガリンは高い安い以前に不味い。食べるプラスチックって言われて納得できる代物
小学校の給食で食って以来口に入れようとも買おうともしないな
バターの代用品などと思うこともない。まあ知らぬ所で口にしてるのかもしれんが

843 ：困った時の名無しさん：2011/11/21(月) 10:04:23.38

バター業界は実害はあまりない風評を逆利用して
価格を吊り上げてる説もあるな

844 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 15:40:13.35

品薄感を演出するのと値上げがセットだよ。
ここんとこ同じパターンじゃんw

ツナとフムスのスパうまー味付けは醤油で

845 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 19:08:49.63

>>844
フムスって？

846 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 19:12:33.41

ぷっすま！

847 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 19:21:39.23

>>845
別名ホモスハモスフンムスなど色々呼ばれている

848 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 19:23:51.67

>>845
お前レシピ板にいてフムスも知らんのか？
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Hummus_from_The_Nile.jpg/800px-Hummus_from_The_Nile.jpg

849 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 19:35:07.18

>>845
茹でたヒヨコ豆のペースト。
ニンニク・胡麻・オリーブオイルを混ぜたりする。
タンパク質豊富で肉っぽい旨味があって、食感はポテトサラダ。

圧力鍋で乾燥豆から煮ると舌触りがとってもいい。
おいらはオリーブオイル苦手なので、塩胡椒ケチャップとチーズかけて食べるよ。
醤油味のパスタにも、めっちゃ合う。

850 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 20:11:43.32

436 ：(　´∀｀)ノ７７７７さん：2011/10/09(日) 21:27:34.68 ID:IwvFTm1h0
出　で　よ

イレグイ！！！！！

437 ：イレグイ道２００６ ◆1ZWW/8mQkA ：2011/10/09(日) 22:41:27.98 ID:8powVwri0
　　　　　　 /|
　　　　　　 |/＿＿
　　　　　　ヽ| l　l│＜ﾊｰｲ
　　　　　　　┷┷┷

438 ：(　´∀｀)ノ７７７７さん：2011/10/15(土) 00:04:47.68 ID:gM2Yp74T0
　　＿∩　　　　　　　　　　　 ∩＿
　/　〉〉〉　　　　　　　　　　　〈〈〈ヽ
　{　　⊂〉　　　　　　　　　　〈⊃ 　 }
. 　|　　 |　　　 ∩＿＿＿∩　 |　　 |
. 　|　　 !　　　 | ノ　　　　　ヽ !　　 !
　ヽ　　＼　　/　　●　　　● |　　/
　　＼　　ヽ|　　　　( _●_)　ミ／　　イレグイ最高にアホ
　　　　＼彡､　　　　|∪|　　／
　　　　　ヽ　　　　　ヽノ　/
　　　　　　〉　　　　　　　/

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/slot/1250989660/436-438

851 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 20:33:24.06

>>849
うまそうだがポテサラ風のドロッとしたペーストとパスタの組み合わせがイメージできん
今度作ったらうｐキボン

852 ：困った時の名無しさん：2011/11/23(水) 20:51:57.37

恥ずかしながらフムスなんて初めて知った
今度作ってみよう
それにしても豆のペーストがパスタに合うとは驚きだ
本当にイメージが出来ん

853 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 05:21:03.33

>>851
和えて食べるので、こんな感じ。
ttp://uproda.2ch-library.com/455762Mu8/lib455762.jpg
これは大豆のオカラも入ってる。

皿の横にポテっと置いて、クルクルする時にフォークで掬ってもおK。

854 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 06:18:59.88

いまいち画像がパッとしないので他所から持って来た(・ω・)
ttp://3.bp.blogspot.com/-24zjFkq5N28/ToUymOqRKEI/AAAAAAAACiA/sM1-hfsRco8/s1600/hummus+pasta+2.jpg
ttp://www.squawkfox.com/wp-content/uploads/2008/07/rotini_chickpea.JPG
ttp://farm5.static.flickr.com/4024/4703968261_ac61415d58.jpg
ttp://www.foodinthefort.com/wp-content/uploads/2008/04/pastahummus.thumbnail.jpg

855 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 07:52:11.86

(´・∀・｀)ﾍｰ
和えるよりもうちょっと伸ばして緩くしてホワイトソース的な使い方してもよさげ？

856 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 11:06:26.15

>>808
釣りキチ三平はカートコバーンより先に
長袖の上に半袖Ｔシャツ着てた

857 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 11:07:10.03

ルッコラとか栽培したくなった

858 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 12:07:18.56

ルッコラは育てやすいよ

859 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 12:11:48.97

バジルは？

860 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 12:13:27.35

>>855
うん、カレー粉いれてもｳﾏｰ
豆はビタミンや食物繊維をとれるからいいね。
作り置きして冷凍しておけば楽ちんだよ
パスタは固ゆで推奨

861 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 12:19:46.78

>>856 野球選手は昔からみんな長袖の上に半袖を着てるよ。
さらにパンツ(ズボンね)の裾をソックスに入れてるし。

862 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 12:45:52.39

>>853
想像よりボテッとしてなくて美味しそうだね
ガルバンゾは水煮缶より生豆がいいのかな

863 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 13:38:53.51

>>862
うん、乾燥豆から作ったほうが美味しい。
圧力鍋でシュッシュッと煮れば時間短縮。
画像のものは、おはぎのあんこ位の水加減だよ。

水煮缶からなら５分か10分でできると思うw
素材の味が勝負なので、開けたてか脱気パックの醤油を使うとグー

864 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 14:17:55.35

パスタ茹でる鍋とお皿しか使わないような超～簡単なレシピ教えてください！

バター＋めんつゆ＋梅干し叩いたやつ
↑私のおすすめです

865 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 14:27:03.28

>>864
パスタ+バター+トリュフ

866 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 14:55:48.11

>>864
ボウルみたいな深めの皿に(ボウルでも良いこの際）、納豆、添付のタレ、玉子、塩昆布を
ぐるぐる混ぜとく。
茹で上がったスパをそこにぶちまけ、バターを落とし、ぐるぐる混ぜる。完成。旨いよ。

867 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 15:05:22.61

パスタに納豆なんてありえない　

868 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 20:48:08.66

ガルバンソは、一晩60度前後のお湯につけて置くと美味しく軟らかくなる。

869 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 21:55:11.46

ブールマニエは何かと便利だな

870 ：困った時の名無しさん：2011/11/24(木) 23:00:26.77

test

871 ：困った時の名無しさん：2011/11/25(金) 19:09:18.63

保守

872 ：困った時の名無しさん：2011/11/26(土) 04:42:44.34

ユースティア

873 ：困った時の名無しさん：2011/11/26(土) 17:16:14.35

ペコリーノチーズのパスタがうますぎて困る
毎日食べている
コレステロール値が上がりそうw

874 ：困った時の名無しさん：2011/11/26(土) 17:29:20.14

ペコリーノってしょっぱいチーズか。

875 ：困った時の名無しさん：2011/11/26(土) 19:46:56.95

ペコリーノなんて塩分強いし高いしで多い量を使うモノじゃないんだから
それが原因でコレステロールがどうのとかならんでしょｗ

876 ：困った時の名無しさん：2011/11/26(土) 21:49:11.82

ごま油で豚バラ炒めて
桃屋のやわらぎと煽ると美味しいよ

877 ：困った時の名無しさん：2011/11/26(土) 21:50:12.09

ペコリーノは羊のチーズの総称でペコリーノが全て塩辛いわけではない
塩辛いのはペコリーノ・ロマーノで、トスカーノやサルド、シチリアーノは普通

878 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 01:29:08.70

マジレスですかぁ

879 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 01:29:46.26

結局ペペロンチーノの一番うまい作り方ってなんなの？

パスタとゆで汁、トウガラシとニンニクとオリーブオイルのみって味気ない。

その通りに豚バラと、アスパラと、エリンギ入れたらエキスあって味神レベルだけど

880 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 01:37:38.76

>>879
味の素入れると美味いよw

881 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 01:49:22.08

何にでもあうこんぶ茶さん

882 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 03:35:53.00

おいしい塩はシンプルな料理に魔法をかける

883 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 04:24:18.41

マジックソルトですねw

884 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 08:03:34.12

>>879
味気ないと感じるのは舌が本格的にやられてるからだよ
ここまで味障が進行すると完治も難しい

885 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 08:47:55.15

でも、ベーコンとか野菜を入れると美味しいよね
白い握り飯と親子丼、どっちが好きかという好みの問題のような。

886 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 09:02:12.80

かけそばにコロッケ入れるとうまいのと一緒かw

887 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 09:06:56.40

それぞれ美味しく食べられるうちがいいね
ペペロンに過剰な味付け求めるのは握り飯に親子丼ブッカケるようなもの

888 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 09:30:44.75

塩とオリーブオイルとニンニクとトウガラシだけじゃ味の深みは出ない

塩と油だけで炒めたうどんと一緒

889 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 09:37:42.19

どうすればよいかは書けないわけだ

890 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 09:59:07.24

味の深み＝うま味なんでしょ馬鹿舌アミノさんはｗ

891 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 10:25:58.55

日中韓など極東アジアンは発酵調味料で舌が麻痺してるから化調がないと洋食も食べられない

892 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 12:02:09.39

>>890
お前が味覚障害

893 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 13:46:21.29

俺は知覚過敏

894 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 15:31:49.31

中川翔子ナポリタン

サイパンでたべたナポリタン感激再現ｷﾀ─￣─_─￣─(ﾟ∀ﾟ)─￣─_─￣─!!!!きょうのはパーフェクトｷﾀ─￣─_─￣─(ﾟ∀ﾟ)─￣─_─￣─!!!!
たまねぎ、ピーマン、ベーコンだけ、シンプルなほうがいいや！
ケチャップ、バター、ウスター、塩コショウ、さとう、牛乳！
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
ラブマミタスのこっくりドキドキナポリタン、これなら喫茶ねぎで、いつかだせる！ギザウマス！ｷﾀ─￣─_─￣─(ﾟ∀ﾟ)─￣─_─￣─!!!!
http://ameblo.jp/nakagawa-shoko/entry-11090714027.html

895 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 16:01:23.23

今日の昼メシに作った柚子こしょう(チューブ)を使ったパスタが美味しかったので投稿…。

①オリーブオイルでニンニクを炒めて、ベーコンを入れる。
②ベーコンに焦げ目が付いたら、唐辛子1本(種を取ったもの)と白菜を投入。
↑白菜じゃなくても葉物ならキャベツでも何でもOK

③白菜がしんなりしてきたら、塩コショウ、柚子こしょうを投入。
↑柚子こしょうは粉状のものならそのままでOKだが、チューブのは混ざらず
固まるので料理酒で溶いて投入しました。

④パスタを絡めて、盛り付ける。

柚子こしょうの風味が出て、和風ペペロンチーノって感じで、美味しかった。

896 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 18:44:41.12

>>894
＞ケチャップ、バター、ウスター、塩コショウ、さとう、牛乳！
特にナポだとケチャとウスターの種類にもよるけど砂糖は量を間違えなければ（入れ過ぎなければ）効果的だよね
中川翔子だと酷い入れ方してそうだけどｗ

897 ：困った時の名無しさん：2011/11/27(日) 23:39:35.71

ほうナポリタンに砂糖かあ
良いこと聞いた
試してみる

898 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 10:32:16.45

ナポリタンに砂糖を入れた事ないけど、牛乳(少量)は入れてる
ケチャップの酸味がマイルドになって旨いよ
いつか昔にテレビで見たのを真似てるだけだが

パスタde焼きそばも旨いと思う
蒸し麺の代わりに袋の表記時間茹でたパスタを使うだけで、
蒸し麺とは違う、乾燥パスタ独特のコシとハリがある
麺が足りない時に、半端に残った蒸し麺と炒めても旨い

899 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 10:42:43.59

てかナポリタンがパスタde焼きそばじゃん

900 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 14:26:09.02

>>895
美味しそ～！キャベツも白菜もある。
辛いの苦手な人はどうアレンジするのがいいかな…？

私もゆずコショウにハマっていて、今日はゆずコショウににんにく、みりん、しょうゆ、味噌を入れて
ミートソースを作ったら美味しかった！

901 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 15:07:02.70

ナポリタンに砂糖入れたらどんな効果があるの？

902 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 15:22:58.45

>>875
ペコリーノ・ロマーノが塩辛くて、
ペコリーノ・トスカーノが塩分マイルドじゃなかった？

903 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 15:26:09.74

ペコちゃん最近見かけない
昔は高いパルミちゃんの代用にしてたけど

904 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 18:15:37.09

ペコリーノロマーノの方がパルミより高くないか?
昨日チーズ専門店でペコリーノロマーノ120g買ってきたが1230円だった。
パルミはもう少し安かった
まぁ店によって違うのかもね

905 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 19:41:51.59

ナポリタンにちょっと砂糖入れると角が取れるってか酸味が少し柔らかくなる
同じく丸みが出るのは牛乳だよねぇ、乳製品

906 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 19:47:39.06

>>900
>>辛いの苦手な人はどうアレンジするのがいいかな…？
唐辛子を入れないで作ってみてはどうだろうか？

907 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 19:53:55.28

別にそこまでしてナポリタン食べなくても

ケチャップだけでも糖分の塊なのにｗ

908 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 20:07:06.69

砂糖と牛乳じゃ酸味を丸くする機序が違う。
砂糖は甘味で酸味の感じ方を感覚レベルで弱める。牛乳は酸と結合
してそれ自体をマスキングして感じさせ難くする。

因みにナポリタンの場合はケチャップ（ウスターソースにも）に結構な量の砂糖、果糖、ブドウ糖などが加えられてるから
砂糖を入れるのは余程甘い嗜好の人向きだと思う。
牛乳は味がガラッと変わってソレが好みならかなり効果的。

909 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 20:08:46.64

>>908 書き忘れ。　牛乳は乳タンパクが酸をマスキングね。あと乳糖の効果も多少ある。（こっちは砂糖と同じ機序だけど

910 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 20:34:32.20

>>907
馬鹿ってよく「・・は～の塊」ってよく言うよな。～は脂の塊、塩分の塊、コレステロールの塊とかまでｗ
砂糖の塊は砂糖なんだけどなｗｗｗ

911 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 21:07:49.49

>>904
え？店によって違うけど、
cheese on the tableなら100g600円ぐらいだぞ

912 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 21:21:36.33

>>910
アスペが行間読めないってホントなんだねー(^w^)ぷぷぷ・・・

913 ：困った時の名無しさん：2011/11/28(月) 22:02:28.07

>>904
店や流通ルート、モノの品質によってそれぞれだよ。
例えば味噌でも原材料の質や製造工程の質、熟成度合いでピンキリなのと一緒。
パルミジャーノとグラナパダーノとの比較ならグラナパダーノの方が基本的に安いけどね。

>>910
既に自覚済みかも知れないけどアスペルガーの傾向があるんじゃないかな？まぁあまり他人に迷惑をかけないように生きて行って下さい。

914 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 01:09:38.74

レンジでパスタ茹でる容器買ってみたけど、これ全然使えないわ。
粉っぽいし、ふにゃふにゃになるし、めっちゃまずい。
やっぱり普通に鍋で茹でるのが一番だわ。

915 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 01:47:22.26

鍋よりフライパンの方が手軽

916 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 01:55:43.99

めんつゆって使える？
何かの食材とあわせてうまいパスタ出来ないかな？

917 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 03:20:19.92

ペペロンチーノはコンソメ使ったほうが好みなんだけど、何か凄い邪道扱いされるよね

918 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 03:28:47.44

やってみたらよろし

919 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 04:39:19.81

>>916
水菜とツナ、大根おろし…冷製しか思い付かない。
いっそのことバター＋めんつゆ＋刻み海苔で食べるとか

920 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 07:57:25.27

>>917
コンソメが邪道ってよりコンソメの素が市販めんつゆのように邪道扱いされる原因では？
欧米ではまずMSGを嫌う人が多いし、下のように１から煮だした本物のコンソメにパスタ浮かべたものなら
Pasta in brodoという立派な料理として扱われてるよ
http://www.napastyle.com/recipe/recipe.jsp?productId=2489&parentCategoryId=708&categoryId=713&subCategoryId=680

921 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 09:26:14.44

>>914
どこかで間違っているから失敗するんでしょう

922 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 10:52:52.14

>>916
ウチのめんどい時の簡単パスタ
ベーコンとほうれん草としめじをバターで炒めて白ワインとめんつゆ塩コショウ→パスタと絡めて終わり。
バター醤油風味って何だかんだウマイ…

923 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 19:23:21.98

>>914
凄く便利だけどな。ポイントは初めの水温とパスタの種類。
水道である程度以上の温度のお湯を入れてレンジに掛けると大抵のパスタは大丈夫。
水道で湯を出すっていう光熱費は掛かるけどね。
あとはテフロンダイス製、高温乾燥の伸び難いパスタ、もしくはショートパスタならほぼ失敗しない

924 ：困った時の名無しさん：2011/11/30(水) 19:28:21.67

連投失礼。
因みに水道で湯なんて無精者の自分はしてしまいますが、初めに水のみレンジに数分かけて温めてから
パスタを入れてレンジ加熱しても当然成功します

925 ：困った時の名無しさん：2011/12/01(木) 18:50:15.84

>>919-922 ありがとう　
簡単で美味しそう　試してみる

926 ：困った時の名無しさん：2011/12/01(木) 20:03:01.25

>>923-924
サンクス。
パスタ入れる前にレンジで水だけ入れた容器暖めてからやってみたらうまくいったよ。
ちょっと茹で過ぎになったから、今度はもうちょっと時間調整してみる。

927 ：困った時の名無しさん：2011/12/01(木) 21:00:32.10

＞ベーコンとほうれん草としめじをバターで炒めて白ワイン
この時点で麺つゆを使う必要を全く感じないのだけど・・・つーか勿体ないよ

928 ：困った時の名無しさん：2011/12/01(木) 21:10:52.63

貧乏舌の典型だね
イタリア人が寿司に物足りなくてオリーブオイル塗りたくるようなもん

929 ：困った時の名無しさん：2011/12/01(木) 23:11:51.35

レトルトのが結構おいしかったから、めんつゆで納豆パスタ作ってみたら不味くて泣いた。ネバネバが残りすぎ

930 ：困った時の名無しさん：2011/12/02(金) 01:26:31.75

ネバーギブアップだ！

931 ：困った時の名無しさん：2011/12/02(金) 11:29:49.89

>>927
は？

932 ：困った時の名無しさん：2011/12/02(金) 21:44:01.42

>>931
へ？

933 ：困った時の名無しさん：2011/12/02(金) 23:51:54.73

>>932
お？

934 ：困った時の名無しさん：2011/12/03(土) 09:08:41.68

>>933
あ？

935 ：困った時の名無しさん：2011/12/03(土) 22:32:54.01

ケンタロウがあんかけ焼きそばを

936 ：困った時の名無しさん：2011/12/04(日) 20:52:53.80

>>932
じゃあカニトマトクリームとかがあるのはなぜ？

937 ：困った時の名無しさん：2011/12/05(月) 16:16:21.04

タモリ流たらこスパゲティ

マヨネーズ、白ワイン、醤油でたらこソース完成！しっとり美味しいタラコパスタ。

材料（ 4人分）
パスタ 400g
たらこ（塩気の少ない方が良い） 150ｇ程度（3～4腹）
白ワイン（無ければ日本酒）大さじ3半
マヨネーズ大さじ5
醤油大さじ2くらい
きざみ海苔（無くても可）

１、たらこの真ん中に包丁で切り目を入れ、丁寧に薄皮をはがす。大きめのボールに入れる。

２、たらこに、白ワイン、マヨネーズを入れる。醤油は、たらこの塩分によって量が変わるので、好みで加えます。（たらこソース）

３、たらこソースに茹でたパスタを加えてよく混ぜる。

４、お皿に盛ってきざみ海苔を好みで振り掛ける。

938 ：困った時の名無しさん：2011/12/05(月) 23:14:54.52

前にタモリ丼作ったらうまかった

939 ：困った時の名無しさん：2011/12/05(月) 23:36:40.73

タモリは生理的にムリ

940 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:12:20.36

煮きってないから子供には無理だね

941 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:19:32.68

テレビで見た白だしパスタレシピにちょっとアレンジ

麺茹でる
フライパンでオリーブオイルとニンニクと鷹の爪炒める
キノコをチンする
麺とキノコをフライパンに投入
白だしを大匙1投入
皿に盛って刻み海苔かける

気楽でうまい、ひとりメシなら充分。

942 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:24:52.99

水菜とかエビとかいろいろ入れられそうでいいね

943 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:30:08.14

キノコを炒めずチンするメリットは？

944 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:38:18.67

>>943
自分は大量に入れるので(鷲掴み2回)カサが減るまで時間が掛かるんです
キノコはまとめて冷凍してますし、温まったオイルが冷えるのもありチンしてます
一回冷凍すると旨味が増すので良いですよ
チンしなくても火が通れば良いと思います
>>942
彩りも良さそうでイイですね！
次回試してみます

945 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:46:03.32

>>944
なるほど
冷凍きのこガッテンでも紹介されてたね

946 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 09:46:52.24

火を入れる為じゃね？
出来上がったペペロンチーノオイルで炒めるとニンニクの香りが飛ぶし
油吸っちゃう。

947 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 10:30:31.41

キノコ原木からセシウム＝宮城
時事通信 - 5 日前
宮城県は３０日、県内のキノコ原木から国の指標値（１キロ当たり１５０ベクレル）を超える最大２４９２ベクレルの放射性セシウムが検出されたと発表した。

948 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 12:52:05.41

茸を冷凍はマジお薦め。何かと使える。
レンジ加熱は結局フライパンで加熱されることを考えると不必要かと。

つーかもういい加減｢チン｣て言い方止めないか？
先日姪ッコに通じなかったよ;;

949 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 14:22:01.20

>>948
なっ!?チン通じないのか！
てかそう言えば今時のレンジはチンって鳴らないな…

貰い物の瓶詰めのウニの使い道がわからないんだけど、パスタに合うかな？

950 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 14:58:17.71

スーパーでバイトしてる人から
凹んで商品にならないトマトのホール缶を
５個も貰った。「パスタとかに使って」
って…どうやって使うんだろう。
すいません、トマト缶を使った簡単なソースを
教えて下さい。自分はトマト缶はカレーにしか
使った事がなくてパスタソースがわかりません。
１人暮らしなので、その都度、簡単に作れるソースをお願いします。

951 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 17:07:04.76

キノコは冷凍保存で旨味が30倍きのこの保存でオススメなのが冷凍。

保存に便利なだけでなく、細胞が壊れて、うまみが作られやすくなるんです。
冷凍したきのこを、味付けをうすくして調理すると、苦みや酸味など雑味を感じやすくなることがあります。
実は、多くのきのこは、傘が開くときに、胞子を飛ばす栄養分としてアミノ酸が多く作られます。
これは、うまみのもとであると同時に、雑味のもとでもあるのです。
一方、栽培の工夫によって、傘よりも柄を重点的に成長させたきのこがあります。
それはエノキタケやエリンギ。名付けて柄きのこ。
これらのきのこは雑味が少ないので、冷凍しても、雑味が気にならず、増えたうまみを味わえます。

952 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 18:08:12.57

>>950さんへ

バジルとか､タイムとか､香草の乾燥またはハーブソルトを用意｡

缶詰めをミキサーにかけるか､木ベラ等で煮ながら崩す｡
鍋にニンニクを入れて､オリーブオイルを入れ炒める｡(焦がさない)
香草を入れ軽く炒めたら､トマトを入れて煮込む｡
好みで粉チーズを入れ完成｡

塩胡椒して味を整えて､パスタにそのままかけたり､オリーブオイルで炒めた食材と合わせてパスタと合わせたり｡

ご飯を入れて､チーズも入れて､トマトチーズリゾットに｡

市販のピザ生地に作ったソースを塗って､チーズやベーコン､薄切り玉ねぎ､ピーマン､マッシュルーム等ちらして､ピザチーズもちらしてオーブンや､オーブントースター､魚グリル､で出来ます｡

トマト鍋にも出来ますよ｡
〆はトマトチーズリゾットで｡

953 ：困った時の名無しさん：2011/12/06(火) 19:22:09.71

>>950
マジでどうとでもなるよｗ意地悪のつもりじゃなくて。
魚介類、肉類はどれとでも合うし、あっさり軽く加熱してもじっくり煮込んでもそれぞれの美味さがあるモノに仕上げる事ができる。
とりあえず「トマトソース　パスタ」で検索して家に有る材料で間に合うレシピを選んで作ってみたら良いと思う

954 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 14:31:25.61

>>949
合うよ
ウニは定番

955 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 15:22:27.42

風俗でアナル舐めをしてもらってる最中に
おもいっきり屁をこいたら下痢便ちびった
んで、激怒されて店員呼ばれた…

自分の息子くらいの年の店員に裸のまま
「いい大人が最低限の道徳くらいわきまえろ」と懇々と説教された

死にたい…

956 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 17:11:36.76

氷えのきいいね。すごい使える。味が濃厚になるよ
お通じもばっちし

957 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 17:17:29.63

何で排便の話を持ち出すんだよ。
きたねーな、このウンコ垂れが。

958 ：困った時の名無しさん：2011/12/08(木) 00:52:38.59

しらすと大葉のペペロンうめー

959 ：困った時の名無しさん：2011/12/08(木) 02:19:21.57

うんこの中に未消化えのきが混じってたら再利用！

960 ：困った時の名無しさん：2011/12/08(木) 13:46:02.63

コピ・ルアクかよ

961 ：困った時の名無しさん：2011/12/08(木) 14:09:52.31

ジャコウネコのコーヒー香ばしいが大してうまくない。
1杯3500円で飲んだわ

962 ：困った時の名無しさん：2011/12/10(土) 12:00:13.19

今からコーンスープのパスタ作る

963 ：困った時の名無しさん：2011/12/10(土) 14:22:39.16

一昔前（ってか二昔くらい前か？）の
喫茶店やスパゲティ屋が出していたスパゲティの、
何が一番いけなかったかと言うと、
茹でたスパゲティにソースをかけただけ、
（っていうよりトッピング）なものが多かったってこと。

たぶん、なまじっか日本に丼文化があるからだと思う。
粘り気の多い日本の白米は汁ものと和えるとほとびてしまうため、
上からかけるだけのことが多いし、雑炊のような、
一見すると煮る料理でも、くついた米粒がばらける程度で留めることが多い。

一方、腰の強いパスタは、それだとソースと分離してしまう。
またイタリアの場合には、リゾットなどの米料理でも同様に、
まず油で米の外皮をコーティングして加熱調理する。

とにかく、スパゲティに限らず、パスタは必ずソースと和えるべし。
これは丼とは似て非なる工程で、腹に入れば同じなどと言うなかれ。

964 ：困った時の名無しさん：2011/12/10(土) 18:01:21.84

>一方、腰の強いパスタは、それだとソースと分離してしまう。
コレは誤り。ソースト馴染まない、ってのは正解だけどね。
後掛けパスタの場合の最大の欠点となるのは直ぐ食べない場合はパスタ同士がくっ付くこと。
結果これに因ってパスタが固まってソースに絡み難くなる。
だからパスタにオイルを和えたモノにすると良いんだよ

965 ：困った時の名無しさん：2011/12/10(土) 18:09:26.28

フライパンでキャベツ、塩昆布をごま油でいためる。
そこにパスタ投入出来上がり　かなりうまい　簡単　材料費もかからない
しめじとかきのこ類を入れてもよろしい

966 ：困った時の名無しさん：2011/12/11(日) 20:54:24.25

具になりたい

967 ：困った時の名無しさん：2011/12/11(日) 21:02:05.39

1食30円の中華麺で作ればいいじゃんてレシピばっかだな

968 ：困った時の名無しさん：2011/12/11(日) 21:14:18.27

んなあほなｗ

969 ：困った時の名無しさん：2011/12/11(日) 21:15:55.26

>>965
今度やってみる

970 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 04:33:09.32

そいつに海苔と七味で仕上げ

971 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 13:34:15.17

別に否定するつもりはないのだが、たんに疑問なので聞きたい。
なんでそこまで和風の味を求めているのに、わざわざパスタを使う必要があるの？
単純によう分からんのだが。うどんや冷麦を使ったらいいんじゃないの？

972 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 13:58:13.73

和風パスタおいしいよ

973 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 14:21:18.14

>>971　金髪美女の浴衣姿がエロいのと一緒。

974 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 14:27:42.46

>>971
同意

975 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 15:03:56.56

和風を売りにしているパスタ屋をDisってるのか？

976 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 17:41:30.30

>>971
うどんやひやむぎを買う習慣がないんだよ

977 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 18:38:22.88

魚や肉を入れないパスタで、手軽なレシピを教えてくれ

978 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 20:10:12.76

>>971
パスタの方が安価、かつ保存性がいいから常備してる。
味に関しても食感は当然ながら、パスタは麺自体に塩分を加えていないトコが大きい。
塩分は簡単に足せるけど、（ソースを水分で希釈することは出来ても）引くことは出来ないしね。

和食の調味料で味付けすることがあるのは別に「和風」の味を求めているワケではなくて
単純にそれを美味しい味付けだと思うから。

979 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 23:52:01.75

うどんより安価なパスタってｗ

980 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 02:33:22.10

よく売ってるよ

981 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 04:40:08.22

メイドインチャイナ

982 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 07:40:49.86

うどんとかも使ってつくってるが、それはパスタのスレには書いてないだけのこと。

983 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 08:49:38.23

なるほど。 >>982 の回答が一番論理的な気がした。

984 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 09:01:19.37

では「パスタでこそ」おいしいレシピを紹介しましょう
「パスタでもいい」じゃなくて

985 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 09:07:07.73

>>984
別に仕切ってくんなくていいよ
それよりテメーが和風以外のうまいレシピ書けばいいことなんだよ

986 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 09:18:45.87

人の振り見て我が振り直せ

987 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 09:55:49.75

和風以外でと言われた直後に、辛子明太子を使ったレシピを書くのは少し気が引けるが、
特に和風ということもない（ダシとかは使わない）ので書いてみる。

A-1: 辛子明太子（明太子でもいいが辛子明太子の方が個人的に好みなので）をほぐす。
どうせほぐすので安いバラ子みたいなやつで構わない。
A-2: 青葉を大量にみじん切りに刻む。辛子明太子200gに対して10枚くらいか？
まぁ適当に。
A-3: 上記2種の材料を合わせ、純米酒を少しずつ注いでよく混ぜる。
全体が滑らかなペースト状になるくらいの量をイメージしてほしい。
A-4: 最後にタバスコを加える。タバスコは好みで、なくても良いが、
保存性を高めるのと味を引き締めるのに役立つ。私はやや多めに入れる。

ペーストはこれだけ。経験では冷蔵庫の中で2～3週間は余裕で保つ。
もともと辛子明太子自体にそこそこの保存性があるが、
タバスコに含まれる岩塩のおかげで保存性が上がる。
純米酒に馴染ませるおかけで乾燥を避けられる。
冷凍保存も効く。解凍する時には自然解凍すること。

後半に続く。

988 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 09:56:30.72

後半。

B-1: パスタを茹でる。お勧めは1.9mmのスパゲティ。1.6～1.7mmでもまぁ良い。
ペンネリガーテもまぁ合うと思う。まぁこれは好み。でも1.9mmが本命。
B-2: パスタを茹でている横で、フライパンに無塩バターを溶かす。
ごく弱火で、あくまで固まっているのを溶かすのが目的。沸騰させないよう注意。
B-3: 茹で上がったパスタの水分をよく切り、無塩バターを溶かしたフライパンに投入。
無塩バターをパスタによく絡める。火は継続的に弱火のまま。
B-4: ここに上で作った辛子明太子のペーストをパスタの量に合わせて加える。
ペーストを加えた時点で火を止め、パスタの余熱を使って全体をよく和える。
火が点いている状態の時に、ペーストが鍋に触れないようにするのがコツ。

以上。これだけ。純米酒の代わりに白ワインで、、と思うかもしれないが、
ワインを使うと辛子明太子が金臭さくなってしまうので純米酒の使用を薦める。
ポイントは、カルボナーラと同様、和える時に加熱をせず、余熱で和えること。
あらかじめペーストにしておくことで、パスタに綺麗に馴染む。
純米酒は熱でほとんど飛ぶ。辛子明太子の流動性を上げるための溶媒みたいなもの、
と思えば良い。ついでに、旨味を加えてもくれる。

実はかなり昔にもどこかのスレで書いたことがあるけど再掲してみた。
すりおろしたパルミジャーノを加えても美味しい。

989 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 12:12:45.41

明太子は当たるとえらい事になるので、酒を混ぜてるとはいえ早めに使い切ったほうがいいよ。

990 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 18:46:08.75

明太子で食中毒? そうなんだー　初耳
牡蠣とか貝類はよく聞くけど

991 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 19:35:40.74

>>989 気遣いをどうも。運がいいのかな。
かれこれ15年くらい上記のやり方で
辛子明太子スパゲティを食べてるけど、
一度も当たったことないや。
まぁでも気をつけたいと思います。ありがとう。

992 ：困った時の名無しさん：2011/12/13(火) 22:16:28.78

おいおい

993 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 00:32:23.18

俺は明太子パスタはスパゲティよりスパゲテーニが好みだな。

994 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 00:36:16.62

大葉より刻み海苔たっぷりが好き>>たらこスパ
イカ刺し細めに切ってトッピングもいい

995 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 00:45:03.09

>>994 ああそうそう。
上記のやつ、刻み海苔をトッピングしても美味い。
でもそうすっと微妙に和風になる。

996 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 00:50:29.76

イカ刺しはあわない

997 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 13:39:18.23

明太子やたらこスパって安物使うと美味しくないよね

998 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 17:02:19.91

高けりゃ旨いんか、そりゃおめでたいなw
ところで次スレは？

999 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 17:06:49.46

ペペロン

1000 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 17:07:34.99

1000(σ･∀･)σ

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