物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ24inレしピ板

「○○の作り方が知りたい！」って人は、ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）　作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

※２ちゃんねるのスレ検索　　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
　「　食材の名前　」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。 」

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

お役立ちアイテム。
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
お台所知恵袋
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。　　　　　　　　　　 　 ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。　　　　　　　　　　　　　　◆

前スレ　物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ23inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107160875/
その他過去スレ・関連スレ等は>>2-5に貼る予定

過去スレ
１　http://food.2ch.net/recipe/kako/1013/10132/1013250612.html
２　http://food.2ch.net/recipe/kako/1023/10233/1023307703.html
３　http://food.2ch.net/recipe/kako/1027/10270/1027022504.html
４　http://food.2ch.net/recipe/kako/1030/10309/1030928685.html
５　http://food2.2ch.net/recipe/kako/1033/10339/1033985448.html
６　http://food3.2ch.net/recipe/kako/1037/10378/1037844798.html
７　http://food3.2ch.net/recipe/kako/1042/10426/1042619868.html
８　http://food3.2ch.net/recipe/kako/1046/10466/1046611889.html
９　http://food3.2ch.net/recipe/kako/1050/10507/1050719564.html
10 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1054/10543/1054309796.html
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/
12 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/
13 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/
14 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1071319962/
15 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076470297/
16 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079950065/
17http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1084087271/
18http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1085667794/
19http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1091706349/
20http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095438980/
21http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099034266/
22http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102766154/
23http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107160875/（前スレ）

関連スレ＠料理板
質問ドッスレ　58
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111316915/
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/ (もうすぐ次スレ立ちそう)
◎●お菓子作りの質問・お答えします！18 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110381485/
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存４週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/
＠食べ物板
賞味期限をぶっとばせ！-24（不死）身の胃腸-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1111022236/

関連板
料理
http://food6.2ch.net/cook/

食べ物
http://food6.2ch.net/food/
調味料
http://food6.2ch.net/salt/
パン
http://food6.2ch.net/bread/
パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/
弁当・駅弁
http://food6.2ch.net/bento/

(食文化板は他にもあります)

>>3
新スレ立ちました。↓
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ4】

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111623055/

皆さんのお知恵を拝借したくお邪魔します。
知人から『きんかん』を50個程頂きました。
ぐぐったところ、ゼリーやらジャムのレシピは見付かったんですが、それ以外のレシピがあったら
教えて頂けませんでしょうか？
きんかん特有の苦味を押さえたレシピだと嬉しいです。
よろしくお願い致します。

だいぶ前に料理の本で「じゃがいもの重ね煮」が載っててたまに
作ってたのですが、その本が見当たりません。

鍋にバター多めに入れてじゃがいもと豚肉を並べて、
ローリエと塩コショウというレシピだったんですが
コンソメを入れるんだったか入れないんだったか忘れてしまいました。

ご存知の方いませんか？

>>6
甘露煮やはちみつ漬とか？

>>6
そのまま食べるのが一番美味しいと思うけど､
料理するなら砂糖や蜂蜜で甘く煮るのがいちばん王道かなぁ。

>>7
そのだいぶ前の料理の本って言われても、こっちはチンプンカンプンだよ、似た様なレシピ
を探したほうが早いと思う。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E9%87%8D%E3%81%AD%E7%85%AE+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

>>6
きんかん酒も出来るらしい、後は自分でどぞ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=+%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%8B%E3%82%93%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

豚バラとアスパラでご飯に合うオカズ作りたいんですが、オススメ味付け教えて下さい
調味料は大体揃ってます

>>12
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/

>>12
一緒に炒めて塩胡椒でも普通にうまいと思う

>>12
オイスターソースと胡椒ﾀﾌﾟｰﾘ
オイスターソースだけだとくどくなるから塩味に旨味つける程度で。

新ベジタリアンにオススメの
レシピ本ってありますか？

>>16
こっちで聞いたほうが情報あるんでないかな
【菜食】ベジタリアンのための野菜料理３【健康】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1108372686/

>>12
ｺｿｰﾘ言うとクックドゥつかえば？

>>12
豚バラを味噌漬にしてから
油大目でアスパラといっしょに炒める

>>17
ありがと

菜の花の食べ方について教えてください。
昨日もらったのですが、葉っぱがたくさん入っていました。
葉っぱは食べられますか？
それから花も咲いているのですが、咲いているものは取ったほうがいいのですか？
レシピを見ても、「茎、つぼみ」しか見当たらないので教えてください。
おねがいします。

>>21
全部喰えるよ。

>>22
ありがとう。
助かりました！

なんも材料ないんだけどお腹減ったよ、どうしたらイイ‥？

>24
水飲んどけ

>>24　ガマン汁

ありがとう、水飲んだよ(´・ω・`)

本当に何もないのか？
小麦粉くらいあれば話は別なんだが。

爪でも噛んでろ

あ‥小麦粉あった!調味料は砂糖あるよ‥お菓子つくれんかな？

>>29
女の子は爪とか噛みません。

>>30
小麦粉と水とフライパンと塩くらいがあればチャパティは作れるよ。

強力粉と中力粉とか書いてあると思うけど
気にせずよくこねて作ればチャパティもどきくらいにはなる。

チャパティ？ありがとう、焼くときの生地の薄さはどのくらいかな？

>>30
小麦粉＋砂糖＋水＝とろとろ生地をフライパンで両面焼く。
小麦粉と水ですいとん作って味噌汁に入れて食べる。

>>34
味噌はないんじゃなかろうか

>>35
ん・・・・・

チャパティ作ったけど、かなりモチモチなのね(´・ω・`)

>>30
クレープもどき　すいとん　ドーナツ風
カラメル　ベッコウ飴　

乾し貝柱を頂いて、炊き込みご飯にしてみたいのですが、貝柱は
使用する米の分量にあわせた水につけて戻して、その水で炊いたほうがいいんでしょうか？
あと、乾物臭さをとる方法があったら教えて下さい。

>>39
水で戻してから炊いたほうがいいような気がします。
無理して戻した水で炊かなくてもいいですが、
いい出汁が出てるはずなので戻し汁も捨てずに何かに使ってあげてください。

乾物臭さが気になるときは、
戻すときに軽くお湯で洗ってから戻すか、
生姜を細く刻んだものを混ぜるといいとおもいます。

ttp://www.gyoren.or.jp/cooking/recipi/16.html

>>40
サンクス！早速明日作ってみます。

自分が干し貝柱でご飯炊く時は、戻し汁、生姜の絞り汁
酒、醤油で炊いて針生姜を炊きあがりに混ぜてます。
針生姜作る段階で汁を絞っておくと針生姜はパリッと、
汁も適宜絞れて良いです。
食べる時に白ゴマか海苔があると(ﾟдﾟ)ウマーです。

不機嫌な人妻のため息スレッド☆パート8☆化粧鳩
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/yume/1111510354/l50

化粧鳩＝鳩 ◆w/DJm087Vs←真性キチガイの喪女
自称料理上手。笑ってやってください。

メンチカツ作ろうとしたら卵がなくなりました
どうやってパン粉つけたらいいでしょうか…

水溶き小麦粉で代用できなくも無い。

>>45
こないだコロッケで卵なかったから、水溶き小麦粉でもうまくいったよ。

ありがとうございます！！やってみます！
助かりました・・(ﾉΑ`).:ﾟ

市販のチョコを湯煎で溶かして型でかためたのですがこれはどれくらいもちますか？
一週間はやばいでしょうか

>>48
人に食わせるなら２−３日中。
自分で食うなら自己責任で1週間でも1ヶ月でも。

居酒屋にある『たこわさ』
の作り方を教えて下さい！

>>50
タコわさびの作り方教えて！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083685406/

>>51
マジありがと！お前の分も作ってやるよ(^O^)

>>52
待ってるよｗ

外で食べるﾈｷﾞﾄﾛ丼にかけるしょうゆﾀﾞﾚ？みたいなのって
しょうゆ以外に何を入れたら出来るんですか？

愛情

>>54
味醂、砂糖、酒、出汁

>>54
「煮きり醤油」でぐぐってみ

ありがとうございます！
早速今晩やってみます〜

スフレチーズケーキを初めて焼いています。
手持ちの本を見ながらやったのですが、何故か
コーンスターチを入れる手順をすっ飛ばして
オーブンに入れてしまいました。
片付け物をしてて、コーンスターチを発見した次第です。
もうこのまま焼き続けるしかないですよね？
で、粉を入れなかった場合はどうなるのでしょうか？

クリームチーズ250ｇ　卵3個　レモン汁大3
コーンスターチ30ｇ　砂糖90ｇ　牛乳4分の1カップ

のレシピです。

スペアリブが安くて買ってきたのはいいですが、調理の仕方がわかりません
オーブン使う場合と圧力釜の場合があるようですが、どちらの場合も
何分くらい火にかければよいのでしょうか？
よろしくお願いします

>>60　竹串さして透明な肉汁が出るまで
　　　（濁った肉汁はまだ煮えてない証拠）

普通シチューにカボチャ入は入れないですか？

>>59
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101481172/

◎●お菓子作りの質問・お答えします！18 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110381485/

ジャガイモのかわりに入れたらいいんじゃないか？
かぼちゃのポタージュなんかは甘くて旨いと思うけど。

>>62
普通のシチューには入れないと思う。

>>59
潰れまくりのふわっと感が無くなると思われ・・・

まぁ喰えないわけじゃなかろう、スフレチーズケーキじゃなくなるが・・・

じゃがいも皮むいて水にひたしたやつが冷蔵庫の中に1週間以上
しまってあるんだけれど、まだ使えるかな。
肉じゃがに使おうと思ってて。

>>64>>65
レスどうもです。
どんな感じになるのか試しに作ってみます！

>67
腐ってなければいけるが…

>68
甘くなるけどいけると思う。

>>69
なんかちょっとかじってみたら変な味もしないし、
水からちょっと出てる表面は色少し変わってるけど大丈夫っぽい。
食べることにする、ありがとう。

どこかの板で
ものすごい勢いで誰かが献立を考えるスレ
みたいなのがあった気がするんですが
どこにあるかわかりませんか？

>>70
ジャガイモを生でかじるのはあまりお薦め出来んな。

>>71
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/

>>73
ありがとうございました！
なぜかﾃﾝﾌﾟﾚからもいけないし困っていたんです。
どうもでした。

>>62
遅レスで見てないかもしらんが、うちは入れるよ。
その代わり色は黄色くなるけど甘くて子供が喜ぶ。

今焼き海苔20ｃｍ×20ｃｍが大量にあります。
巻寿司はもう飽きました。
どう使えばおいしく笑顔で食べられますでしょうか。

佃煮

つ、つくだにって焼き海苔からできるんですカー！?
作り方教えてください！

ttp://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%AE%E3%82%8A%E3%81%AE%E4%BD%83%E7%85%AE%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&hl=ja&c2coff=1

ありがとうございます〜

>>63
そんなスレがあったんですね、見落としていました。
ありがとうございます。

>>66
先ほど食べてみました。
膨らむには膨らんだんですが、仰るとおりふわっと感がなく
ジトジトした感じになっていました。

レトルトのパスタソース（ミートソース）が
実家から何個か送られて来ました。
でも、自分でひき肉からミートソース作るように
なってからまずくて食えんのです…

捨てちゃうのもお母さんに悪いので
何かアレンジして食べる方法があったらおしえてください！

>>82
家では、レトルトのパスタソースと玉葱とトマト缶を混ぜてバジルやローリエﾊﾟｳﾀﾞｰなどでソースを作ってから、
パスタに利用したり、グラタン風にマカロニに掛けてチーズを乗せて焼いたりに
使ってますよ、ソースが多くなるので、ジップロックで残ったら冷凍。
レトルトのパスタソースそのままだと濃過ぎるんだよね・・・

『お徳用豚ロース、ステーキ用（冷凍）』ってのを買って来たんですが、10枚の肉が段のように重なっていて綺麗にはがせません。
何か上手いはがし方ってありませんか？

自然解凍

数枚づつ使いたいんですけど毎回全部自然解凍しないと駄目ですかねぇ…
85さん、レスありがとうございましたー

>>86
毎回全部自然解凍はマズイよ。
一度解凍したら鮮度と味が落ちるが、一度解凍して一枚ずつラップして
しまって（冷凍）置いた方が使いやすいと思う・・・・

>>84
とりあえず包丁を肉と肉の継ぎ目に入れて叩き割れ。

少し半解凍にすれば、ポロポロ外れるのではないかと思う

冷凍フォアグラで（鮮度悪し）フォアグラバターが作りたいです。

作れば？

今日ニラ玉炒め作る予定ですが、いつも普通の味になってしまいます。
中華のお店みたいな味付けにするには何を入れたらいいですか？

普段は、塩・コショウ・中華味・にんにくおろしを入れてます。
材料は豚肉・ニラ・玉子・もやしです。

もつ鍋を夜ご飯にしたいのですがオカズは何が合いますか？

もつ鍋がおかずなのでは？
副菜と言う意味？

>>92
中華の「お店の味」は多分課長。
ウェイパーやxo醤入れたり仕上げに紹興酒やごま油など香りのあるものを。

>>93
さっぱりおひたし、冷奴、魚か手羽先手羽元の塩焼き、胡瓜わかめの酢の物あたりはどう？

>>94
わかめと胡瓜の酢の物と冷奴にしました！
わ〜んありがとう。助かりました(ﾉД`｡)

>>95
ありがとうございます！
でも、うちにはごま油しかない…｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

市販のﾌﾟﾘﾝの容器でﾌﾟﾘﾝ作っても大丈夫ですか？

>>98
陶器のなら大丈夫だと思うよ。

>>92ｵｲｽﾀｰｿｰｽは？ｺｸがでますよ。

>>98
陶器か耐熱ガラスだったら大丈夫だけど、（もしアルミカップだったら新しいの買ったほうがいいかも）
「市販のプリン容器」ってまさかプッチンプリンみたいなプラスチックのじゃないよね？

プラスチックのならゼラチンで冷やし固めるタイプのプリンならおｋ

豚ナンコツ（250グラム）と大根（半分）があります。
ウマーな夕飯を作りたいのですが、ぶり大根みたいな調味料の加減で良いのでしょうか？
豚を柔らかく煮たいです。
宜しくお願いいたします。

軟骨は軟骨なので柔らかくはならないような気がするんだけど
感覚が違うんだろうか。
味付けは問題無い気がする。

>>103です
>>104さん、私も？と思ったのですが
ナンコツの周りにかなりのお肉がついているんです。
牛テールみたいな感じです。
いただきものなので、どう料理するのが一番なのかもよくわからなくて。

>>103
豚と大根を別の鍋で調理して、やわらかくなるまで煮た豚の旨みと煮汁を
別茹でした大根に含ませるよう調味するといいよ。
うちはぶり大根も別茹でだ。

言葉が足りてないですね。
やわらかくなるまで煮た豚の鍋に、別鍋で下茹でした大根を
合わせて味を含ませる、という意味です。

>>107さん、ご丁寧にありがとうございます。
下茹でをしっかりした方が短時間で味が染みるんでしょうね。
今から早速作ります。
ありがとうございました。

みなさんの炊飯器ではどのくらいでご飯が炊けますか？
家のは標準48分、早炊き35分くらいなんですが遅いといわれました

>>109
炊飯器スレ検索どぞ
http://find.2ch.net/?STR=%BF%E6%C8%D3%B4%EF&SCEND=A&SORT=MODIFIED&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL&OFFSET=0

>>108
圧力鍋あればこういう煮物は一発で出来るけどな。

>>109
電気ならそんなもんだと思う。
ウチはガスだから15分ぐらいで炊きあがるよ。＜３、４合で
早炊きもあるけど、使う必要感じない。何分で炊けるんだろう。
（蒸らしナシで、あくまでも炊くだけの時間です。＋蒸らし約15分）

>>109
うちもわりと新しい型だけど、そんなもんじゃない？

こげたクッキーは食べないほうがいいですか？
おから1時間以上かけて空煎りしたのに最後に失敗。。。

多分美味しくないの無理に食うもんじゃないとは思うが、本人の自由なので止めはしない

もらいもののサラダの缶詰に、
白くてぽそぽそしたのが入っていて、どうも米っぽいのですが、
あれってどうやっているんでしょう？ゆでるの？蒸すの？
米はながっぽそい、タイ米みたいな感じでした。
すみませんが、ご存じの方おられましたらお願いします。

お菓子材料のお店でクオカってありますよね？
クオカを利用されている方で、１回につき平均いくらぐらい注文
していますか？私は送料が￥4000以上だと￥315と思いつい￥4000以上
注文してしまう･･・。

>>116「サラダの缶詰」？

>>117
聞いてドーすんの？

>>117
クオカは送料は安いけど品物自体は高いよね。
真夏や4000円弱しか買わない時は送料の安いクオカ、
もっとたくさん買う時はﾌﾟﾛﾌｰｽﾞ、冬場は富澤の方が断然安い。

ネギトロ丼のオカズは何が合いますか？

>>121
ネギトロ自体がこってりしてるから、さっぱりしたお吸い物か豆腐なんてどうでしょ？

>>116
多分茹でるか炊いてあるんじゃないでしょうか。

>>117
利用してますが､店舗に直接伺ってます。

>>121
お好みによると思いますが､
お吸い物　酢のもの　冷奴　お浸し　和風サラダ　野菜のあえもの　茶わん蒸し　など。

>>110-113
サンクス

手羽元をチューリップ型にするのが苦手です。
簡単にできる方法はないでしょうか？
あと唐揚げと煮物以外に調理法ありますか？

>>125　チューリップにしないで焼いてみるとか

>>125
手羽元をそのまま味付けて、唐揚げにすればいいじゃん、

ガーリックチキンも美味しいよ。

>>125
チューリップにしないで調理するのはダメですか？
私は子供の頃から､チューリップの形になったものってほとんど食べたこと無いなぁ。

手羽のグリル焼き(醤油など下味をつけて､グリルで焼くだけ)
ソテー　鍋　ポトフ風スープ煮　など。

手羽元へのレスありがとうございます。
三世代が会する食卓なので食べやすい方が良いと思い
チューリップ型にしなきゃいけないと思い込んでたみたいです。

>>125
食べやすい骨なしか、見た目が派手なブツ切りで唐揚って手もあるよ。

>>125
子供も食べるならあまり辛くないタンドリーチキン風か、
シチューの要領で最後にケチャップ大量投入するトマト煮か
大人向けなら塩コショウ+おろしニンニクで焼くか、上に粒マスタード載せて焼くかとか？

片栗粉まぶして揚げて、手羽先風に甘辛く味付けたら大人も子供も食べられるよね。
七味まぶすと酒の肴にもなるし。

>>129
シチューで煮込むと、骨から外れやすく食べやすい、
又、酢で煮込む調理もあるよ、柔らかく食べやすく、骨離れが良い。

ごぼう・人参・しめじ・鶏肉で炊き込みごはんつくろうと思ったんですけど…
味付けは醤油と他に何を入れたらしっくりいきますかね…量もわけわかりません
米は2ｶｯﾌﾟです！
あと、だし汁にした方がいいですよね？

きな粉とジャムとにんにくは必須

>>134
これ参考にどぞー
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E4%BA%94%E7%9B%AE%E7%82%8A%E3%81%8D%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

>>134
スレもあるよ。↓
炊き込み
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1023016193/

ありがとございます！！
いろいろ参考に自己流で味をつくってみやす！ 134です

即デブるけどね

コチュジャンを簡単に、おいしく作れる方法！教えて・・・市販じゃなくてね。

>>140
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

コンフィを一度やってみたいと思うんだけど
オイルを80℃でキープするってどうしたら良いだろう？
うちのオーブンは発酵の上の温度は100数十度からで
ちょっと無理っぽい。
保温鍋買うとかしかないのかなぁ・・・

自己レスだが、IH調理器ならできるのかなぁと。
メーカーにどのくらいの温度設定できるか聞いてみるっす。
やった事ある方がいたら引き続き教えていただけると嬉しいです。

刻んで冷凍しておくと薬味に便利だよ

料理超初心者ですみません。
パプリカでサラダを作りたいのですが、
さっと茹でてからのほうがいいですか？
それとも生のほうがいいんでしょうか？？

生でオケ
好みで茹でればいいと思う

＜＜１４０
私は、もろみ味噌をフライパンで焼きながら市販に売っているヤンニョンジャンを
少量ずつ入れ好みの味にしています。・・・勿論、市販のとは味は異なりますが！
ほかに簡単に作れるか！！！あれば・・・。

自演乙

>>145
シャッキリがお好きなら､生がお勧め。
柔らかめがお好きなら､グリルで焼いて､皮むくと美味しいですよ。

自演乙

物凄い勢いで誰かが誘導するスレ24inレしピ板
物凄い勢いで自分が質問に答えるスレ24inレしピ板

ﾂﾏﾝﾈ

自演乙

夕ご飯にラザニアを作ったんですけど
ラザニアの麺？(パスタの平べったいやつ)を多く茹ですぎて
残ってしまいました。
もう一回ラザニアを作るって方法もあると思うけど
他の料理での活用法があれば教えてください。

ちょっとカットしてスープの浮き身にするとか？

>>154
適当な幅に切り分けて、サラダにしちゃうとか

きびなごの刺身食べるときって頭取りますっけ？

>>143
試したことはないけど、底の深くて鍋なんかできるホットプレートでもできそうだね。

>>157
取るよ。

葉ごぼう初めて買ったけど
なにか簡単で旨い調理法ってある？

葉ごぼうライス

>>158ありがとうございます。

山芋すって飯にかけて食ったら顔が殺人的にカユ→なりました。
なんなの山芋ってあんなカユ→なるんでつかビク→りすますた。
私もしかして山芋アレルギ→ですかね(+_+)

医者に行け

ラム肉大量にもらいました。
どんな料理がいいですか？

ジンギスカン！

葉ごぼうライス

病院食岳遺体

新玉でサラダ作ろうと思うんだけどお勧めのドレッシングない？
いっつも和風ドレッシングで飽きちゃったよ

青紫蘇ドレッシング。

中華ドレッシング

やっぱり醤油ベースが一番合うのかな？

うん、それかフレンチドレッシングかな。

手元に
卵、ソーセージ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン
があるのですが、これで何かおいしい料理はできませんか？

オムライス＼(o￣∇￣o)ﾊｰｲ

>>173
チャーハン、スパニッシュオムレツ、野菜スープとオムレツと焼きソーセージ

>>174-175
ありがとうございます。
ではチャーハンにしたいと思います。
作り方は何か特別な方法とかいりますか？

い　い　加　減　に　し　ろ　。　ぐ　ぐ　れ　。

>>173
オムレツ　オムライス　炒飯　ピラフ　お好み焼き　パスタ
スープ煮(ソーセージ　玉葱　人参　など）
カレー　シチュー(ソーセージ　玉葱　人参　ピーマン　など）
温泉卵　茹で卵　卵焼き　目玉焼き　炒り卵　だし巻き卵　揚げ卵　
黄身の味噌漬け　かき玉汁　卵スープ
ソーセージソテー　ボイル　フライ
オニオンスライス　オニオンフライ　オニオンスープ　玉葱のグリル焼き　玉葱の味噌汁
サラダ(玉葱　ピーマン　人参　茹で卵　など）
天ぷら(ピーマン　人参　玉葱　など）
野菜炒め
ピーマンのグリル焼き　ピーマンのお浸し　
人参のマリネ　人参スープ　人参ケーキ
メレンゲ　ウフ･ア･ラ･ネージュ

>>168
おかか醤油
バルサミコ
フレンチ+マスタード
イタリアン
アンチョビー系
シーザーサラダのドレッシング

>>176
いらないと思いますよ。特別な方法は。

初めて鯵をさばきます。
鯵のタタキしようと思います。
中骨は抜く？それとも削ぎ切り？

上手くさばけなかったらなめろうになる予感♪

アワビのおいしい調理法をおしえてください

チャーハンおいしく作れました！！
ちょっと調べたら「ご飯を火にかけるまえに
スプーン一杯ほどのマヨネーズで混ぜておくと
出来上がりにパサつかない」
ってわかったもんでマヨネーズを使って作りました！！

>>181
通常は3枚おろしだと思うけど､たたきならどちらでもかまわないと思います。

>>182
生？干し？
生なら､　刺身　ステーキ　網焼き　酒蒸し　汁物
干しなら､煮物　スープ　蒸し物　など　　

>>181
普通に三枚おろしでも、大名おろしでも。
中骨に身がたくさん残ったら、塩して弱火で焙って骨せんべいでも、
スプーンで身を掻きとって、葱生姜味噌と叩いて、きれいなガラスの
杯にでも小さくこんもり盛って、料理人の特権で自分用の箸休めに
どぞー

説明悪かったです。
三枚におろした半身の真ん中にある小骨はどうするのかと思いました。
でも上手く捌けずｸﾁｬｸﾁｬになってしまったので
なめろうになってしまいました＿|￣|○　ガックシ・・・

>>186
鯵の小骨は太いので、ふつうは骨抜きで抜きますね。

大丈夫でしょ

タア菜があった場合、あなたは何に使う？

なんだそりゃ。氏ね。

氏ね氏ね団ｗ

>>189
ホタテかえのきと炒めて中華味のクリーム煮。

牛８頭分の牛タンを投入

なるほどね
最強かも

なかなかいいっすよ。

>>186
でも鯵のたたきは､どうせ下ろしてから包丁で叩いて細かくしちゃうから
平気だと思ったんだけど。

>>189
タア菜美味しいよね。父が趣味菜園で作ってます。
お浸し　味噌汁　鍋などシンプルなのが一番好きです｡
あとは､炒め物　蒸し物　など。

どっちの説もありのようですね。
ものにより状況見るって事なのかな。
試しに1枚だけ真ん中で切って中骨のところ削いでみたけど小さくなっちゃったわ。ｗ
近いうちにまた試してみます。
レス感謝！

カルボナーラとピーマンの肉詰めの作り方を教えて下さいm(_ _)m
それと、ピーマンの肉詰めは冷凍可ですよね？ピーマンの代わりに茄子使う方法もありますよね、調理方は全く同じで問題ないですか？

「○○の作り方が知りたい！」って人は、ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）　作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

ごめんなさい、ｶｷｺした後に>>1見て(本当ごめんなさい)
携帯からくぐってみたものの、文字化けして無理でした
どなたか暇な方お願いしますm(_ _)m

『カルボナーラ』
ソース→ベーコン10ｸﾞﾗﾑを炒め、塩大さじ3杯を生クリーム200ccに投入し
ゴルゴンゾーラを大さじ5 を入れ、そこにみりんを大さじ3入れる。
タマゴの黄身3個を入れ混ぜる。そこに醤油大さじ1杯入れ
ナンプラーを隠し味に小さじ半、豆板醤を小さじ半。黒胡椒大さじ3、そこにスパゲティー投入。

サルサソースのレシピを教えて下さい。
いろいろ調べてつくったのですがどれもいまいちで・・・
おねがいします！

どういうソースがイマイチなのか書け

>>203
それぞれ違うのですが、それのなにがまずいのかがわからないので・・・
自分料理があまり出来ないので、レシピどうりにしか作れないので、なにかそれに足したり引いたり
ができなくて・・・なにか新しいレシピをしりたくて・・・（´｡｀)・・・もしよかったら・・・教えて下さい・・・

>>204
わかったから黙ってイマイチだったレシピをいくつかあげてみれ。


シャンツァイつっこむとか香辛料控えめとか色々ある。

絶品サルサ→トマト、ピーマン、コリアンダー、チョコレート
粉ミルク、ふきのとう、桜の葉、ヨーグルト、マーガリン、たまねぎ、にんにく
生クリーム、塩、胡椒、マーマレード、インスタントコーヒー、梅干し
を全部入れるとかなり旨いサルサになる。

>>201
>塩大さじ3杯

そのレシピ、自分で食ってみたか？

冷凍したカレーってどれくらい持ちますか？
2ヶ月半前のがあるんですが食べても大丈夫でしょうか

２０年でもよろしい

>209
4/1はもうすぎたぞ

>>207
突っ込むなら全てやってあげようよw

中華スープの素と鶏がらスープの素って別物ですか？

似てるといえば似てるけど、ほんらいは別物です

>204
市販の買えよ
めんどくせえやつだな

まずかったので、レシピとっておいてないのであんまり覚えてないのですが、
トマト、ピーマン、タマネギ、塩、タバスコ、レモンを混ぜてねかせる・・・みたいな簡単なやつです。

何をどう混ぜたレシピで作って
どこがどうイマイチだったかとか
自分の好みでどういう風合いにしたいとか
「イマイチ」っていう主観だけじゃ何もコメントできん

質問のしかたを勉強してこい

卵4個､三温糖､薄力粉各々240gでカステラを作りました｡でもパサパサであまりおいしくありません｡しっとりしたカステラを作るにはなにをどうしたらいいですか?

>>217
焼き上がったら直ぐに型を逆さまに被せ蒸らし冷ます。

>>217
保水性のあるはちみつや水飴を使ったレシピもあるみたい。
「しっとり」とかのキーワードを追加してぐぐってください。

ありがとうございます｡ よく勉強してまた挑戦します｡

>>217
それカステラじゃなく、スポンジケーキ！ｗ
カステラには蜂蜜と味醂oｒ水あめ使ってるもんさ！

ラードって・・・牛脂？
高校やりなおそうかな…
ごめんなさい 教えてください！！

>>222
検索くらいしんしゃい。↓
ttp://www.j-margarine.com/kiso2/lard.html

>>222
ラード＝豚脂
ヘッド＝牛脂

ラードの件のものです。
あ、ありがとうございます！！！
最低人間恥です… 感謝です！

>>215
とりあえずコリアンダー（葉）を使っていてタバスコを使ってないレシピを試せ。
あとは瓶詰めを買ってきて生野菜ブレンド。

>>226
確かに瓶詰めのサルサ買ってきて生野菜混ぜる方がはるかに簡単ではある。
このスレではレトルトや市販の調味料使ってると嫌がられる傾向はあるけど、
慣れないうちは応用した方がいいよ。

ケーキなどのお菓子作成に使用する「オーブン」は、「オーブントースター」でも可ですか？

>>228
無理な場合も多い。

>>228
ロールケーキ見たいな薄いスポンジや、クッキーなどは可だよ。

厚みがあるケーキ等は難しいけど。

>>228
「オーブントースターで作るお菓子」みたいな本を買ってきなさい

それでも慣れるまでは失敗する確立が高いけどな。

>>229-231
レスありがとうございます。
オーブンとオーブントースターの違いが解っていませんでした。
オーブンレンジとかいうのもあるし・・・・・精進します。

チャーハン作ろうとして入り卵と焼いた飯が出来ちゃったんだが
卵入れてすぐにご飯入れるぐらいのペースでいいのか？
卵が半熟になる前にご飯入れたら分離したんだが・・・

ご飯に卵をぐっちゃぐちゃ混ぜてから炒めるといいよ

>>233
まず1番先に大目の油でとき卵を半熟になるまで炒めて
皿に1度取り出すといいよ。
で、卵だけ最後の方で戻す。

フライパンを煙が出るくらいまで熱して、油は少し大目
混ぜておいた卵をいれすぐ（７秒以内）に御飯を投入
すぐに卵とご飯を炒め合わせる
塩コショウで軽く味を付けて完成

初心者は卵とご飯を混ぜておいて
それを炒めれば必ずパラパラにできる
パサパサになるから酒を少々振るといい
炒飯スレでは邪道といわれているが初心者はこれが一番

最後に海苔で巻いて、完成！

酒を振るのもいいけど、個人的には鶏ガラスープをｵｽｽﾒ

>>237
でもチャーハン海苔で巻いて海苔巻きチャーハンにするのって
食いづらいけどほんとに意外とうまいのな。

パサパサになったり、微妙な時のごまかし方として
中華スープを最後にかけてスープチャーハンにしたり
チャーハンの具材の残りなんかで適当なあんかけ作って
あんかけチャーハンにすると案外ごまかせるし
何か凝った料理作ってそうな雰囲気がするので
夕飯でも残り物臭さが薄くなって良。

冷凍ピラフ使ったｳﾏｰな料理おせーてください

黄卵とは卵黄のことでしょうか？辞書検索してもﾋｯﾄしなかったので謎の言葉なのですが・・・

黄卵っていう卵の種類があってもおかしくないような気がするけど
卵黄のことだと思う

>>240
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%86%B7%E5%87%8D%E3%83%94%E3%83%A9%E3%83%95%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

>242
やっぱそうですよね。ありがとう。

黄身が二つある卵を二黄卵というし、生物の授業で黄卵という言い方するので
同じものじゃないかな。

>245
詳しいレスありがとうございます。全卵か卵黄かで悩んでいたもので。
いきなり黄卵といわれると違うものかと疑ってしまいました。

グレープフルーツが微妙に余ってて処理したいんですが、
ジャムとかゼリーにするほど量はないんです。
なので料理の隠し味的になるようなレシピがあったら是非教えて下さい。

>247
サラダに入れると美味しい。

ひじきや切干大根の煮物を作ってもイマイチ味がぼやけてしまうんです。
薄味というのとは違って。
味付けはだし汁→砂糖→みりん→酒→醤油の順です。
何がいけないんでしょうか。。。

塩

かねてよりの疑問
味付けのレシピでみりん+酒+砂糖（勿論これに醤油やら味噌やら）ってよくあるけど
どーにも味っていうか役割っていうか、ダブってる気がしてしょーが無い
砂糖+みりん　砂糖+酒　ではﾀﾞﾒなのでしょうか？
みりんの照りが欲しいだけかな？

好きにすればいいじゃん
決まりなんて無いんだからさ

>>252
ありがと！

でもレシピになってるからには、その方が美味しい根拠があると思ったんだよね…

>>234-239
サンクス。
ご飯と卵を混ぜるぐらいの気持ちでやってみるか・・・。
もしチャーハンが作れたら海苔巻きチャーハンってのも
やってみるか。

おれも海苔巻やってみようｗｗｗ

>>251
確かに、味醂＝酒+砂糖っていう感じはするね。

>>256
そうそう　そうなのよ〜

↑
251です　ｽﾏｿ

>>257
そこまで疑問に思うなら、試してみたら？

個人的には、みりんを使うと味も照りも違った仕上がりになると思うけど。

みりん・（砂糖＋酒）って感じだな

鮭とか、ぎんだらとかでよくある「粕漬け」
作り方教えてください。
酒粕を・・・どーすればいいんでしょうか。
あと、どれくらい漬け込めばいいのかもわかりませぬ。

>>261
「粕漬け 作り方」で検索して見ましょう。

駄菓子の、
┏━━━┓
┃□□□┃
┃□□□┃
┃□□□┃
┃□□□┃
┃□□□┃
┗━━━┛
こうなっていて、爪楊枝で刺して食べるおもち、手作りできませんか？

>>263
求肥　作り方でまず検索、次に
着色料と香料を買って来ます、求肥のレシピに着色料と香料を加え、
餅生地を作り、仕上げに細目グラニュウ糖を塗して切れば作れるんじゃないかと思う。

あれグラニュー糖なのか。
オブラート細かく刻んだやつかと思ってた。

お湯で溶いて飲む粉末レモンティーが、大量に余ってしまいました。
紅茶を使ったレシピを教えてください。（できるだけ低コスト）

紅茶ケーキ　紅茶プリン　紅茶ゼリー

邪道だけど、豚モモ肉の紅茶煮

粉末レモンティーで紅茶煮はかなり甘ったるいものになりそうだ…
あ、でもコーラ煮とかもあるから分量加減すればイケるか！？

リンゴの紅茶煮は？
甘くてもおいしーヨ！

料理よりお菓子系にしか使えんだろう
甘いし

料理に砂糖代わりに使えば

>>265
オブラートかも試練、何せ最近は買った事も喰った事も無いので
うろ覚え・・・

>>266
レモンティーゼリー　ソルベ　コンポート
フルーツポンチ　ソーダ割り
クレープのソース　ジェラートにかける
レモンティーケーキ　スコーン　マフィン　クッキー　
レモンティー風味のカスタードを作って　トライフル　パイ　タルト　シュー
プリン　パンプディング　フレンチトースト　フルーツグラタン

うずらの卵が中に入っただし巻きについて、
どなたかご存じないでしょうか。
作って欲しいと人に頼まれたのですが、
今まで見たことも聞いたこともないので、
どう味付けをすれば良いのか悩んでいます。

グルメ番組で寿司屋のメニューとして紹介されたのを
見たらしいのですが…。

作り方や味付けについて何かアドバイスがありましたら
教えてください。

>>274
前、グルナイで半熟卵を巻いた出汁巻きを
もと鉄人(？)のなんとかさんのお店で
作ってたのは見たけど
同じ要領で良いのかな…？
フツーに出汁巻き用に出汁で割った卵液で卵焼き用の
四角いフライパンで、中心に半熟卵が来るように
焼いてたよ。

おにぎりの中にシーチキンを入れたいんです。
油切ってマヨと混ぜてごはんに入れて握ったら
油が出てきちゃいました。
ツナ缶とかのほうがいいのでしょうか？

そのシーチキンはツナ缶ではないのか？
よく油を切ってご飯に触れないようにすれば大丈夫だと思うが

>>275
ありがとうございます。
中に入れるゆで卵は味付けなしなんですね。
試してみます。

>>276
握らずに穴あけて後から入れれば？

コンビニにぎり風に海苔で蓋するとか

混ぜゴハン風にして握っちゃえ。

>>274
オレンジページ4/17号に
うずらの卵（茹で）を中心に巻いた卵焼きなら載ってる。
卵液は普通の卵焼きと同じなんで、
出し巻きの卵液に変えるだけでいいんじゃなかろうか。。。

冷凍餃子を上手く焼けません。
水を入れるのが恐すぎです。どうしたらいいでしょう。

恐れるな。大丈夫、俺がついてる。

片手でフタもって、片手に水の入ったワンカップ。
大きく息を吸って、一気にザバっと水入れて
パっとフタする
　
大丈夫、失敗したら>>284が全部食べてくれるさ

>>283
>>283
先に熱湯を入れてから焼くガッテン方式にしたら？
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q3/20000823.html

>>283
火を弱めてフライパンの温度を少し下げてから
>285方式で水なり熱湯なりを注ぐとか。

レスくれた方ありがとうございます！
シーチキンの量を減らしてごはん厚みにしたら
油出てきませんでした！！

>>283
ホットプレートの方が失敗が少ない気がする。
もしくはレミパン使えｗ

レミパンって・・・パトラッシュのご主人様のパンツ？

ﾂﾏﾝﾈ

ｺﾞﾒｿ

パトラッシュのご主人様　→　ネロ
レミ　→　家なき子の主人公

だよな。

>>274
二子玉川の高島屋で､｢ニコタマ焼き」と称して売ってますよ。

暇でお金も全く無いので、家にある材料でお菓子でも作ろうと思います。
・薄力粉・砂糖・塩・卵
・バター・牛乳・生クリーム
・バニラビーンズ・はちみつ・メープルシロップ
があります。これで作れる美味しいお菓子を教えて下さい。

・薄力粉・砂糖・バターでクッキー
・薄力粉・砂糖・バター・卵でクッキー
・薄力粉・砂糖・卵 でスポンジケーキ
・薄力粉・砂糖・卵 ・バターでパウンドケーキ

後ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ有れば何でも作れると思うが。

・薄力粉・砂糖・卵・バニラビーンズ でシフォンケーキも出来る。

・薄力粉・砂糖・卵・（バターor牛乳）でロールケーキも出来るよ、
砂糖・生クリーム で巻くと良い。

>>296さん。ありがとうございます。
２９５です。
大事な事を書き忘れました。
家には性能のあまり良くない電子レンジとオーブントースターしか無いのですが
クッキー以外のもので作れるものってありますか？
それから、重曹も発見しました！重曹ってベーキングパウダー？？
お菓子初心者です。

>>297さん
>>298さん
ありがとうございます。
大切な事を書き忘れてすみません！！

>>299
蒸しパン、ホットケーキ

お願いします。
ここのカブの料理を作ろうと思ったんですが、
うちには豚挽き肉か鶏肉はかたまりしかないです。
豚挽き肉で代用かですか？
それとも、鶏肉を包丁でみじんにしたほうがいいですか？
素直に鶏挽肉を買ってきたほうがいいですか？

ttp://www.nhk.or.jp/fukushima/recipe/040115/r_040115.html

>>302
豚ひき使うなら、生姜の量とかちょっと多めにして臭みを抑えればいいし
鳥のかたまり使うなら包丁でみじんぎりにすれば大丈夫だし
面倒なら鳥ひき肉買ってくるのが一番手っ取り早いと思う。

>>299
電子レンジだけで作るおいしい食べ物
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012262112/

>>299
「電子レンジ　菓子　作り方」「トースター　菓子　作り方」で検索して
材料を見て無理なく、作れる物を探して下さい。

>>303さん
ありがとうございます。
豚肉でがんばってみます。

>>299
オーブン系の菓子はオーブントースターでも作れなくはないが、
オーブントースターのほうが火が強いので
アルミホイルをかぶせたりスイッチ切ったり蓋を開けたりして温度調節することが必要。
アメリカンな大雑把な作り方の菓子のほうがは比較的うまくいくし、
逆に、蓋を開けるだけでしぼむような菓子(シュー菓子など)は無理がでやすい。

失敗したくないなら、検索するなり本買うなりして
まっとうなレシピで作ったほうがいい。
失敗してもいいなら、自分でいろいろ試してみ。

一個10円で売ってたカップ入りのヨーグルトみたいな物、ヨーグルと言うのでしょうか
ttp://shop.gnavi.co.jp/Mall2/155/100366.html

作り方を教えてください

>>308
それはヨーグルト風味のショートニング。

ショートニングでググって自分で砂糖やら、香料買って来て作れ。

最近駄菓子好きの子供が住み着いたのか？正直そんなの喰うなと思う。

10円くらいなんだから買えよと思う

丼一杯に作って食べてみたいものがあるものなのさ。
ゼリエースとかフルーチェとか。

>>309-312
ｻﾝｸｽ｡

スナックエンドウって
どれくらいの時間、茹でればいいのでしょうか？

>>314
てきとー
火が通りやすいから熱湯に入れて、もう一度煮立つぐらいかなあ。
1分も茹でりゃ大抵大丈夫だと思うけど。

スナップエンドウ

>>315
ありがとうございます！これから茹でます。
>>316
私もそう思ってたんだけど、袋にスナックエンドウって書いてあるんだよね。
鹿児島産のです。

レンコンのきんぴらを作ったのですが、レンコン同士がくっついて団子状になってしまいました。
お店で買ったらバラバラなのに何故でしょう？
「薄切り→そのまま油で炒めて味付け」という作り方です。

>>318
色んなレシピ見て、可笑しい所が無かったか確認。
ttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

>>316
どっちでもおｋ
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%CA%A5%C3%A5%D7%A5%A8%A5%F3%A5%C9%A5%A6

どんどん焼きを作りたいんですが、生地は小麦粉と水だけですか？
卵も入れるのでしょうか？

>>321
好き好き。
入れない人の方が多いような気はする。

【山形】どんどん焼き【ソウルフード】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1092656760/

>>322
ありがとう。
今焼いてるんだけど、ひっくり返しでｼﾊﾟｰｲしたorz

>>319
ありがとう。
おかしい所は特にありませんでした。

>>324
味醂や砂糖の糖分がカラメル化してべたべたくっついたんだと思う。
レシピの調味料の分量だけではなく、火の大きさや、加熱時間にも
おかしい所があるかもしれない。

>>325
ありがとう！
団子状になったけど結構ｳﾏーだったので、火の大きさ、加熱時間に気をつけつつ
再度チャレンジしたいと思います。

彼氏が一時間後遊びに来ます。
おなかすかせてるんで何か食べたいゆーとります。
料理すきで通ってるんですが、冷蔵庫の中は
とろけるチーズ、コーンの缶詰、ケチャップ、卵とパスタだけ。
これでなにかできませんか？

普通にできます。「料理すき」の面目は潰れますが
それが真実だから受け入れてください。

>>327
ちと遅いかもしれんが
コーンの缶詰を荒く潰してコーンスープを作って
かき玉にして硬めに茹でたパスタにかけて
チーズ載せてオーブンで軽く焦げ目をつける

サンクス。

鶏のモモ肉
あさり（結構、たくさん）
豆腐
たまご

なす・みつば・ねぎ・アスパラガス・もやし

簡単にできる、おかずとスープを教えてください。

みそ・しょうゆ・みりん

親子丼
燃やしスープ

鳥のモモ肉：　照り焼き、てんぷら
あさり：　　　　　酒蒸し、あさり汁
豆腐：　　　　　　味噌汁、冷奴、揚げだし豆腐
たまご：　　　　　玉子焼き

なす：　　　　　　煮びたし、味噌汁、てんぷら
みつば：　　　　味噌汁
ねぎ：　　　　　味噌汁、ねぎ焼き
アスパラ：　　てんぷら
もやし：　　　　味噌汁、もやし炒め

>>327
ごめんさすがにもう遅すぎかなぁ…｡
ナポリタン　コーンとチーズのパスタ　カルボナーラ風パスタ　サラダ風パスタ
オムレツ　オムスパ　チーズオムレツ　コーンオムレツ
コーンスープ　
温泉卵　茹で卵とコーンのマヨあえ　卵焼き　
ココット(コーンなどに卵を割り入れ､チーズをのせて焼く)
チーズとコーンの落とし揚げ
パスタグラタン

>>331
鶏ももグリル焼き　照り焼き　ソテー　から揚げ　チキンカツ　チキンピカタ　チキン南蛮
親子丼(鶏　卵　ネギ　三つ葉　など）　鶏とアスパラの炒め物　焼き鶏(鶏　ネギ　など）
蒸し鶏と三つ葉のあえもの　蒸し鶏と茹でもやしのあえもの　　茶碗蒸し

アサリバター　アサリの酒蒸し　あさりご飯　アサリの味噌汁　アサリと三つ葉のお吸い物
アサリとアスパラの炒め物　アサリのスープ

冷奴(ネギトッピングなどでも)　湯豆腐　豆腐の味噌汁　豆腐ステーキ　豆腐とあさりの炒め物　豆腐グラタン　豆腐サラダ
白和え　豆腐のお吸い物　豆腐田楽　揚げだし豆腐　豆腐のお吸い物　豆腐とネギの中華風スープ

温泉卵　茹で卵　目玉焼き　卵焼き　炒り卵　かき玉汁　卵スープ
オムレツ　卵とじ　揚げ卵　

焼き茄子　茄子フライパンソテー　茄子の鍋しぎ焼き　即席漬け　茄子の天ぷら　味噌汁　蒸し茄子

三つ葉のお浸し　アスパラのお浸し　アスパラの温泉卵のせ　アスパラフライ　天ぷら　ソテー
茹でもやしのサラダ　もやしの卵とじ　もやしの味噌汁　もやしの中華風スープ

白髪ネギ(蒸し鶏やチキン南蛮に添えるなど)　ネギの味噌汁 焼きネギ　ネギグラタン

誘導しなきゃ・・・・献立スレに。

>>331
書き忘れごめんなさい｡

卵味噌(鍋煮卵と味噌と砂糖などを入れ混ぜながら加熱し、半熟状態でとめる）
ネギ味噌

たくさんのレスさんくすです。

とりあえず本日は下記のメニューになりました。
・茄子の田楽（のようなもの）
・もやしのスープ（っぽいのもの）
・アサリの酒蒸し（焦げ付き）

残りの献立は少しづつ試していく予定です。汗
どうもありがとうございました。

>>338
今後は献立に困ったら↓へどーぞ。

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/

>>301さん>>304さん>>305さん>>307さん
遅れましたが、ありがとうございます。
結局クッキーになってしまいました。
変りばえのしない私…。
けれど、明日は皆さんの指導を参考に新しいものをつくりたいと思います！！
所で、ベーキングパウダーと重曹は同じ物なのでしょうか？？
教えてﾁｬｿですみませんが、明日からの為にどなたかご教授お願い致します。

>>339
thxx

>>340
似てるけど、使用法が変わってきます、BPのレシピを重曹に置き換えたら
とてもじゃないけど、食べれない物に成ってしまいます。
一度「ベーキングパウダー　重曹　」でググると、もっと詳しくググル先生が教えてくれますよ。

料理板にも書き込ませてもらったのですがこちらでもお願いします。
朝(低カロリーヨーグルト180g、カゴメ野菜ジュース200cc、黒酢15cc、サプリメントでマルチビタミン)
昼(ささみ二本、ねぎ1/2本まいたけ50gの酒蒸し)
晩(アミノバイタルスマートエクササイズ一本、大根とじゃこのサラダ)
大体毎日くらいこのメニュー(プラス水)なんですが栄養のバランスから考えると他に何か足したほうがよいでしょうか？
どなたかレスお願いします。

(ﾟдﾟ)

343なんですが晩ご飯にご飯一膳を書き忘れていました。
スレ違いのようなので申し訳ありませんでした。
書き忘れだけレスさせていただきます。

栄養のバランスとかの問題ではないと思う

すれ違い承知でレスだが…
体重kg＝蛋白質g（体重が50kgだったら、蛋白質50g）以上は確保。
できれば体重kg＝蛋白質g×1.2くらい目安に。
鳥肉はダイエット的には優秀だけど、牛豚もモモ赤身は優秀。
で、ダイエット中だと思うんだけど、炭水化物は朝昼、蛋白質物は夜に振った
方がいい。
総カロリーも全然足りてなくて（アミノバイタルとかよくわかんないけど1000
いってないっしょ）これだと速攻身体壊すというか続けられないし、気合いで続
けるとしても、代謝下がって却って効率悪いんで、どんくらい痩せたいのかわか
んないけど1400kcalくらいはいっとけと。
自分だったらご飯一膳は昼にもってくるか、夜にサラダとスープ系の蛋白質物。
料理する人でもなさげなんで、朝も毎日果実かなんか喰っとけと。
カロリーメイトとか脂質多いタイプは却下。

>>347さん。
丁寧にレスありがとうございます。
お酒をけっこう飲んでいたので食事はすくなめにしていたんですがお酒をやめてからも食べる量が同じでした。
少しずつ増やしていきます。
アドバイス参考にさせて頂きます。
健康板などで勉強したいと思います。

>>301さん>>304さん>>305さん>>307さん
遅れましたが、ありがとうございます。
結局クッキーになってしまいました。
変りばえのしない私…。
けれど、明日は皆さんの指導を参考に新しいものをつくりたいと思います！！
所で、ベーキングパウダーと重曹は同じ物なのでしょうか？？
教えてﾁｬｿですみませんが、明日からの為にどなたかご教授お願い致します。

↑間違いました。すみませんっ。
>>342
ありがとうございます！ググってみます。

>>343
炭水化物系(ご飯　パン　麺類　など）はもちろん､
たんぱく質系(肉　魚　大豆製品　乳製品　など)
野菜　果物　海草類　なども足りないと思います｡
拒食､がんばって治して､心身ともに健康的な美しさを取り戻してください｡
そうしないと損ですよ！

マルチにレスつけてる辺りレシピ板はぬるいね

そこがレシピ板のいいところ

良くない！

屋台のリング焼きのレシピが知りたいです。
普通のお好み焼きの生地よりもっちりしているのですが小麦粉以外何かはいっているんでしょうか。
屋台によって味が違う（まんま小さいお好み焼きってだけの所もある）しやっぱりテケトーに作ってるのかなぁ？
どなたかご存じないですか？

ageます。

ageたので教えません

そこがレシピ板のいいところ

>>355のいうリング焼きというのがよくわからないんだけど
http://tkt.cyberone.jp/haideki/hai/hai01_1210.htm
↑
とは別物？

>>355
こっち（都内）だと「大阪焼」とか言われてるやつかなー
多分店によってもレシピ全然違うと思う。
お好み焼スレで聞いてみたらどうかな
【広島風】自宅でお好み焼き　２枚目【関西風】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079012536/

>>357
質問スレで質問をageないでどーすんだｗ

>>355
たこ焼き・お好み焼き・その他(仮)＠2ch掲示板
http://food6.2ch.net/konamono/

こっちの方が解る人いるんじゃないかな。

茄子とﾋﾟｰﾏﾝの味噌炒め??のレシピ書いているスレあったら教えて下さい

レスありがとうございます。
>359さんのものとは違うものです。
>360さんのものとも少し違います。
ミニストップにあるようなのですよね？>大阪焼き
目玉焼きを焼く輪っかにお好み焼きのような、違うようなものを
焼いてあるものがこちらの地方ではリング焼きといいます。
なぜかナルトが必ず入ってます。
もしや東海限定品なのでしょうか…そんなもの質問してすいませんでした。
しかもageてしまってなんだかどうもすいません…
>360さんと>361さんの教えてくださったスレに行ってきます。
ありがとうございました。

親子丼を作った。水気が多かったので別鍋に移してから卵で閉じた。
さて、この鳥とタマネギを甘辛く煮た、おいしい汁はどう使えばいいでしょうか。
たいして量がないから、捨てようか迷ったんだけど。
何かうまいこと野菜でも煮たら、鳥の出汁がしみておいしそう。
何を煮るといいのか、思い付かなかったので、思い付いた人、教えて！

>>364　レンコン。ジャガイモ。なるとまき。

>>364
高野豆腐でも煮たらどうよ。青菜でも添えて。

>>366　さやインゲン、麩、ダイコン

出汁でうすめておすいもの

>>364
・つゆを出汁にした出汁巻き卵
・炒めた挽肉につゆと豆板醤で味付けてとろみをつけて
つゆを出汁にした茶碗蒸しに乗せる
（にらがあれば刻んで茶碗蒸しの蒸しあがり直前に追加）

高菜チャーハンを作りたいのですが、
高菜チャーハンには高菜以外に何いれたらいいですか？

焼き鳥屋で買った辛味噌が余ってしまいました。
捨てるのも勿体無いので何かいいレシピないでしょうか？

>>370
ゴマ

>>371
餃子食べる時につけるとか

生キャベツちぎったのにつけるとうまそうですね 米対水の割合を教えてください

？

すみません 言葉足らずでした 炊き込みご飯や炊飯の時の水対米の割合比率です

１：１

>>375
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/hints/gohan/gohanj.html

>>364
天かす　油揚げ　麩　豆腐　糸コン　はんぺん　ちくわ　ちくわぶ　餅
ご飯にかける

>>371
挽肉を炒る時の味付けにして肉味噌を作る　卵味噌を作る
野菜につける
田楽味噌風に風呂吹き大根　豆腐　こんにゃく　里芋　などにつける
焼きおにぎり
焼きししとう　茄子　につける
味噌炒めに使う　豚や鶏の味噌焼き
味噌ラーメン 味噌カツ
和風グラタン

>>370
卵　しらす　とか。

364です。
>>365-369
レスありがとう！すごいなー、みんな。
私ネギくらいしか思い付かなかったよ。
レンコン、出汁巻き卵、お麩あたりで迷ってみます。

>>378
おぉここにも。ありがとう！
餅いいね。糸こんか、なるほど。

スイマセン
ひじきを戻して炒めたのですが味付けがいまいちです、みりん２対醤油４対砂糖１　　　　
までは入れたのですが…

質問じゃないならチラシの裏にお願いします。

>>381
どうイマイチなのかはよくわかんないので醤油でもちょっと足して味見してください

砂糖たっぷり

生春巻きの中にエディブルフラワー（食用花）を入れたいのですが、
デパートとかでも売っているでしょうか？
他にエディブルフラワーを使った料理をご存知の方がいらしたら
教えてください！

>386
ものによるけど、スーパーでも置いている所は置いている。

エディブル・フラワーは食べられる花、というだけで特に美味しいものではないので、
飾りとして有効に使える場所に添えて使うのが吉。

ちらし寿司

IP抜かれた？真っ白なサイトでした(汗

高菜チャーハンになに入れるかってよりチャーハンに高菜入れてみました。ありがとうございました。

>>386
エディブルフラワーで検索したらレシピ沢山あるよ。

以前読んだオールドローズの本には、白菜との重ね蒸し、
添え物のソースなどの火を通す料理も載っていたけど、
味は期待出来る感じじゃなかった。
バラの場合は、色と香りを活かすゼリー、アイスクリーム、シャーベット、
ワイン、ドライの花びらを混ぜ込んだ簡単な焼き菓子程度が美味しそう。

>>387 388 390
ありがとうございました！
参考にさせていただきます！

たらばガニもらいました〜(^O^)
そのままたべるのもいいのですが、鍋いがいになにか美味しく食べる方法ないでしょうか？

かにたま

今リプトンに付いてる紅茶の葉でお菓子など作れますでしょうか？一般家庭にある紅茶のティーバックの葉もお菓子に入れて使えるのでしょうか？

リプトンのがどんな奴なのか知らんが
紅茶の葉はお菓子でも料理でも使える

>>394
香り楽しむなら、ｱｰﾙｸﾞﾚｰがｲｲ！

>>393
卵の半熟かんが難しそうだけど、がんばってみます！！

395 ありがと
396 紅茶の葉ってお菓子用ぢゃなくてオッケーだよね？なんかパウダーとかあるみたいだし…スコーンに入れたいんだけど何が良いかなぁ…

「お菓子用紅茶葉」なんて存在しないでしょ？

>>398
ティーバックの茶葉は、粉々だからそのまま加えて色々作ってるよ。
普通の紅茶より、菓子に使うなら、ｱｰﾙｸﾞﾚｰだね。

400 ありがとう、アールグレイ買ってやってみます！！

砂肝大量にあるんですが、塩コショウでいためる（焼く）以外になにかありませんか？

>>402
そういうときはな、「砂肝　レシピ」でまずぐぐるんだ。

俺のおすすめはピリカラ煮。

>>402
レバーみたいに煮るか唐揚げ。火が通りにくいので唐揚がおすすめ。
酢豚にしてもよし。

>>404,403
thx
やってみまつ

>>402
スパゲティにすれ。
１．オリーブ油でニンニクと唐辛子を炒め、さらに砂肝スライスを炒める。
２．スパゲティを茹で、途中で茹で汁を１に加えて煮詰める。
３．スパゲティと１をあえる。
できあがり。

はぁ〜、うんちしてきますね

>>407
お〜い、まだぁ。聞きたい事あるのにィ。
ポークスペアリブってやっぱり豚だから赤いと（生ってゆーか）
ダメだよね？どのくらい焼けばいいんだろう。
オーブンにもよると思うけど私は40分焼いてるんだけど
なんか赤い感じで怖いから、いつもさらに焼いてって
してるうちに硬くなっちゃうよー。誰かコツみたいの教えて下さい。

>>402
焼き鶏　から揚げ(塩胡椒　カレー味　醤油味　など）
煮物(醤油酒砂糖などで甘辛く　ワイン煮　トマト煮　など）
コンフィ(サラダにトッピングなど)　
炒め物(塩胡椒以外にも　オイスターソース　豆板醤　トウチ　などで）

>>408

色は関係ないよ。豚肉は６０度以上になれば大丈夫。

>>410
ありがとう。色関係ないんだ。どうりでいつまでたっても
焼けなかった。

>>411
肉色より、くしで刺して血が滲んで来るかで判別することが
多いんじゃないかな。
オーブン加熱後の余熱でじんわり熱を伝えるのもよいのではないかと。

植物性クリーム ホイップを自宅で作ることは可能ですか？

可能です。次の方どうぞ

給料日まであと２日、残金800円。卵、バター、チーズ、ある程度の調味料、米はあります
いまあるもの＋800円でなにか作れるもの教えてください

人数は？
一人暮らしなら卵かけご飯でしのいで800円は次月に繰り越せ。

ごめんなさい、人数は大人２人です。

豚肉買って炒飯

炒飯いいですね！考えてなかったです。なにか魚料理なんかはできますか？焼き魚以外で

>414可能ですか…質問の仕方が誤っていました。すいません
植物性クリーム　ホイップの作り方を教えてください

>>415
煮魚とかアジフライ？スーパーで半額になってる奴買えば安くできるはず。
おすすめは豚肉のパック（トンカツ用で４枚くらい入ってるやつ）買って
一日目はトンカツかピカタか豚ステーキ、二日目で細切り炒めやチーズ焼きとかで過ごすとか。

>>415
こっち向きだよ。
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/

>>420
無理だよ。ｗ

>>420
植物性クリームをホイップして完成

お願いします。

いかめしを作るためにもち米を水につけたんですが、
入りきらなくもち米が半カップ位余ってしまいました。

あまったもち米をどうやって使ったらいいですか？

>>425
水に漬けたもち米なら、蒸してあんこ買ってきておはぎか桜餅にするとか、
蒸して水をつけたしゃもじかすりこぎで潰すとお餅風になるよ。
五平餅みたいに田楽みそか砂糖醤油つけてトースターで焼いてもよし。

>425
普通にご飯炊く時に、うるち米に混ぜて炊いちゃえば？
味付けして炊き込みにするとなお美味しい。

ちょっとおこわっぽく、山菜や栗の炊き込みにするとうまいかも。
赤飯炊いてみるのもよし。

ｷﾞｮｳｻﾞやｼｭｳﾏｲの具の周りにつけて
蒸しものにするとか・・・

皆さんありがとうございます。
いろいろあるんですね。

おはぎいいかも。
ちょうど実家から送られてきたあんこがある。

あ、普通のご飯に混ぜるもありなんですね。

助かります。
量も少ないし、ぜんぜん思いつかなくて、
かといって捨てるなんて持っての外だったし、
ありがとうございました。

半カップだったらちょっとおはぎには量が少ないかも知らんがｶﾞﾝｶﾞﾚ。

>>421
豚肉２日いいですね！それにします
ホント金欠なので助かりました。みなさんありがとう

鶏肉をネギとショウガと熱湯を入れて鶏を使った後の
スープが勿体無くて捨てれません。これを使って汁ソバを
作りたいのですが、レシピが分かりません。教えて下さいませんか？
スープもしっかりしたガラスープじゃないので何かを足した方が
良いでしょうか？よろしくお願い致します。

>433
鶏を茹でる時に酒と昆布も足しちゃえ。
砂糖（または味醂）と醤油煮立てて少し香ばしい香りになってから
茹でスープでのばす。
レシピはめんつゆでぐぐって。

>>433
とりあえず塩入れて飲んでみて、うすかったら中華だし。
よければそのままか、醤油や白だし、めんつゆなどをお好きに入れてそば入れて食え。
そばは別の湯で茹でてドンブリに入れ、スープを後から注ぐ形式が良い。

>434さん、435さん
今晩の夜食にと思っていたのでお早い回答物凄く感謝です。
ありがとうございました！！

小麦粉の活用法を教えてちょ。
まだお好み焼きみたいなのしか作れん！

>>437
小麦粉料理 - 料理板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067763463/