【菜食】ベジタリアンのための野菜料理【健康】

1 ：困った時の名無しさん：02/04/21 12:07

なにかいいレシピありまふか？

どうもこれだっていう主菜がありまへん。

2 ：困った時の名無しさん：02/04/21 17:30

肉抜きポトフ。じゃがいも、キャベツ、セロリ、にんじん等をゆっくりことこと。
牛乳いれてもおいしい。

どんな野菜でもいいから、まずたっぷりめのオリーブオイルで炒めて、後はコンソメスープ
でささっと煮て、シチューの素orホワイトソースの素、そして牛乳で仕上げ。
バターを入れたり、生クリームを入れたり香辛料を入れたりと凝りたい人は各自でどうぞ。
自分の場合は安売りのＥＸＶオイル、普通の塩、胡椒、味の素のコンソメの素、ハウスのシ
チューの素、普通のパック牛乳で充分だ。
野菜だけだとどうしても寂しいので、オイル分量と味付けは多めでいいと思われ。

4 ：困った時の名無しさん：02/04/22 04:51

厚揚げとチンゲン菜を中華風の味付けで炒める。
なかなか食べ応えがありますよ。
辛味を心持ち強めに出すのがポイント。

5 ：困った時の名無しさん：02/04/22 06:29

>>3
コンソメと
シチューの素と
牛乳・バタ－・生クリームはＮＧ
でスレ違い

6 ：困った時の名無しさん：02/04/22 11:44

ベジタリアンには、乳製品・卵がOKな人は結構いますよ。
ここはビーガンのスレだと思ったらいいのかな？

ビーガン動物性食品全てNG
フィッシュベジタリアン　魚OK
ウエスタンベジタリアン　五葷OK
オリエンタルベジタリアン　五葷NG

五葷とは、ネギ（玉ねぎも含む）・ニンニク・らっきょう・ニラ・アサツキ

7 ：困った時の名無しさん：02/04/22 15:22

>>3
誤爆かな？
ベジタリアン仕様にするなら
・味の素のコンソメの素→自作野菜スープ
・ハウスのシチューの素→植物油と小麦粉でルウを作り、塩コショウなどで味付
に変更だね。

8 ：困った時の名無しさん：02/04/30 07:55

ナスのトマト煮

１　ナスをやわらかくなるまで茹でて潰しておく

２　すり下ろした玉ねぎを色がつくまでいためる。

３　玉ねぎに色がついてきたら、しょうがやにんにく、その他好みの
　　スパイス（ガラムマサラ、唐辛子など）を入れてさらに炒める

４　１のナスやセロリ、ジャガイモ、シシトウ、豆、にんじん、各種
　　きのこなどを入れ少し炒める

５　潰したトマト（またはトマトピューレ）を加え、よくかき混ぜる

６　水を入れて煮込む

７　好みでヨーグルトやワインを加えても良い

手間はかかりますが、なかなかうまいです。米を入れて炊き込みご飯風
にするのも良いかと。

9 ：困った時の名無しさん：02/04/30 19:07

肉じゃがの肉抜き。玉ねぎを多めに入れて弱火でよく炒めてから、
じゃがいも、人参、コンニャクも入れて、生姜の千切りをちょっと入れて
蓋してそのまま少し蒸し煮(弱火）。あとは水を加え、砂糖、しょうゆ。
あまりかき混ぜないことと、蒸し煮で野菜の甘味が出てダシ無しでも
十分いける。卵がOKなら、これを溶き卵につけて食べてもウマ。
（すきやきの時みたいに）

10 ：困った時の名無しさん：02/05/01 02:36

家庭でも大豆からつくる偽者肉って作れますか？

11 ：困った時の名無しさん：02/05/01 09:44

市販の肉もどきは食べたことないけど、
「いきなり！黄金伝説」とか「伊東家の食卓」で豆腐から偽肉作ってたよ。
豆腐を完全に凍らせてから解凍して、両手で挟むように絞り、
さらにしばらく重石乗せてぺしゃんこになるくらい水切りしてから調理する。
「伊東家の食卓」のホームページに残ってなかったら、
「いきなり！黄金伝説」の節約レシピ本に載ってるよ。

12 ：困った時の名無しさん：02/05/01 16:53

高野豆腐と同じ気がしてきたけど違うのかな？

13 ：困った時の名無しさん：02/05/01 18:06

>>12
高野豆腐とか凍り豆腐等とはちょっと違った食感になるらしい。
しかも高野豆腐って類似商品多くて、商品によっては時々、油とか浮いてくるやつあるじゃん。
恐らく高野豆腐と言うよりむしろ、ビーフジャーキーみたいなフリーズドライ食品に近いものかと...

>>11
“伊藤家の食卓”のって、カレーのやつでしょ？
それでちょっと教えてほしいんだけど。
GW中にそのカレー作ろうと思ってんだけど、その高野豆腐もどきは一体何時ごろ、どうやって入れればいいの？
その番組見てない上に、その情報教えてくれた人も又聞きだったみたいで、一番肝心な所がよく解らないんだ。

14 ：13：02/05/01 18:25

ttp://www.ntv.co.jp/ito-ke/urawaza2/03.htmlに書いてあったね。
よく読まないで書き込んでしまったようだ。ｽﾏｿ

15 ：14：02/05/01 18:33

s/読ま/探さ/g ね。重ね重ねｽﾏｿ逝ってくる。

16 ：困った時の名無しさん：02/05/03 02:39

中華って野菜料理多いよね。炒め物系ね。あと、野菜のてんぷら大好き。
煮ても焼いてもゆでても揚げても野菜はウマイ。

17 ：困った時の名無しさん：02/05/03 04:05

イジり過ぎないほうが野菜は旨い。

18 ：困った時の名無しさん：02/05/08 05:05

クローズアップ現代で肉ぬきのフランス料理屋がフランスで流行ってるってのみた。
ベジタリアンって訳じゃなくて、狂牛病以降、フランスでも肉が信用されてないため、
料理屋が自信をもって店に出せないとか。

このスレも厳密なベジタリアンスレじゃなくて、野菜中心生活スレとして復活して欲しい。

19 ：　：02/05/08 05:23

http://www.200meg.com/red/art/neko.html

20 ：困った時の名無しさん：02/05/08 07:14

>>19
グロ

21 ：困った時の名無しさん：02/05/08 12:58

野菜を10種類ぐらい入れて、具だくさんのスープを大量に作る。
数日かけて食べるので、途中でまた野菜を足す。トマトとか味噌で
味を変えたりもする。最後の方はルーを入れてカレーにする。

練り胡麻と味噌を合わせたり、ディップとかタレを
何種類か覚えておけば、野菜が主菜でも、あまり困らない。
ギョウザとか春巻きとかオムレツとか、具が野菜だけでも
おいしいが、野菜メインの食事は、どうしてもうま味とか
コクがほしくなって、油を使ってしまうので気をつけた方がいい。

22 ：困った時の名無しさん：02/05/10 03:39

＞野菜中心生活スレ
（・∀・）イイ

とりあえず今日作ったメインレシピ
厚揚げと野菜の中華風炒め

ごま油ににんにく＆生姜の香りをつける、その後豆板醤投入
厚揚げスライス（1ｃｍ～1.5ｃｍぐらい）投入
あらかじめ軽く火を通しておいた椎茸・人参投入
ほどよいところでキャベツ投入
塩・胡椒・醤油で味付け、ついでに七味も入れてみた。

そこそこヴォリューム感はあるが味は今ひとつだった・・・

23 ：困った時の名無しさん：02/05/10 08:13

野菜オンリーで、旨味調味料を使わない時は
“天然塩”にこだわると良いよ。

24 ：困った時の名無しさん：02/05/10 09:24

じゃあ私も昨晩のレシピ。
野菜のてんぷらが食べたくなったのだが一人暮しで揚げ物はちょっと・・・。
衣をつけた野菜、きのこを油を引いたフライパンで焼いてみました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

25 ：困った時の名無しさん：02/05/12 00:10

>>22
そのレシピなら、私なら胡椒は入れないな。
中華ではあまり使わないよ。

26 ：困った時の名無しさん：02/05/15 15:16

自然食品屋さんで久しぶりに見付けた白菜。今シーズン最後かも。

白菜1/2をザク切りにしてきのこ、わかめ、厚揚げと一緒に土鍋に入れ
蒸し煮。焦げそうで心配な場合は塩を少し振っておくと水分が出やすい。
白菜がくたくたになるまでよく煮、途中で醤油少々で味付けして出来上がり。
こくを出したい場合はごま油少量で風味をつけても良。
甘味料なくても滋味深い甘さがあります。
あつあつも良かったが今朝、冷えたのもなかなか旨いもんでした。

27 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

28 ：困った時の名無しさん：02/05/21 23:54

ベジタリアンじゃないけどいいですか？
グリーンアスパラを使用した料理を教えてください。
実は北海道に住んでいる人からいっぱいの
グリーンアスパラをもらってしまったもので
サラダぐらいしか浮かばないのです。
みなさん、グリーンアスパラのおいしい食べ方あったら教えてください。
よろしくお願いします。

29 ：困った時の名無しさん：02/05/22 00:25

ベジタリアンじゃないなら、バターで炒めると美味いよ。
ベーコンで巻くとか。
ベジタリアン仕様だとオリーブオイル炒めかな。
フライもウマー。

どっちでもＯＫなのは、中華風丼の具に
するとか。中華風料理にも合うよ。

30 ：２８：02/05/22 02:11

>>29
情報をありがとう。
試してみますよ。

31 ：困った時の名無しさん：02/05/22 08:01

>>28
たくさんあるなら、アスパラのスープはどうでしょう。
北海道産のアスパラでスープなんて贅沢でうらやますいー。

32 ：困った時の名無しさん：02/05/22 11:14

3ミリ位に斜めにスライスして色良く茹でる
アスパラベーコンのパスタ。ニンニク塩味で。んまそー。

33 ：困った時の名無しさん：02/05/26 03:46

アスパラ、さっと湯がいて出汁につけておくのもおいしいですよ。

34 ：困った時の名無しさん：02/05/26 04:01

硬いとこそうじして下茹でして、
バターでソテーして塩コショウ、で十分旨い

35 ：困った時の名無しさん：02/06/01 09:45

私は肉類が苦手。ちなみに昨夜のご飯は

・チンゲンサイとしいたけとお麩のオイスターソース炒め
・切干大根とツナの煮物
・わかめと貝割れのごまドレッシング和え

こんな感じでした。
私はどちらかというと菜食なんですが、相方は肉食ですので折り合いが難しいです。
いろいろ試してみて、野菜中心でも油の使用法で（揚げたり炒めたり）
食べ応え問題については解決できています。本当は油も控えたい。

36 ：35：02/06/01 22:37

あら、ここは住人が少ないんですね。
では今夜のメニュー。

・ひじき入り豆腐ハンバーグ
・春雨サラダ
・焼きナス

さて、明日は何にしようかな。

37 ：35：02/06/08 03:40

誰もいないので書き込みづらいのですが。
他の方の菜食レシピ、教えていただきたいです。
さて、今夜は手抜き。

・オクラのオカカ合え
・サンマの塩焼き

私はお魚は結構好きです。
肉を食べると体が重く感じますが、魚だとそうでもないですね。

38 ：困った時の名無しさん：02/06/08 15:53

炒め物に、大蒜醤油と味醂を使ってみてください！！
めちゃめちゃ、（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ。
ラクトベジの方は、それにバターを使ってみてください！
味醂とバターは相性がいい。

39 ：困った時の名無しさん：02/06/08 16:28

ラタトゥイユ。
肉なしゴーヤチャンプル。

卵や乳製品は使っていいの？

40 ：困った時の名無しさん：02/06/08 16:56

>>39
ビーガンのための～とは書いていないので、良いのではないかとも思うが…。
卵ありなんかのレシピなら、結構普通のレシピ本にあるから、ビーガンさんのレシピが
聞きたい。

コロッケを作ってみた。結構ウマ～。でした。
①じゃが芋をふかしてつぶし、微塵切りにしたパセリを混ぜて丸める。
②小麦粉と水を混ぜてものに①をつけ、細かいさいの目に切ったパンをつけて揚げる。
それに、オリーブオイルを入れたフライパンで、玉葱をよーく炒めて、
赤ワイン、油剥きしたトマト、大蒜醤油を入れて少し煮詰めたソースをかけて
バジルを飾る。

41 ：困った時の名無しさん：02/06/08 18:11

コロッケもつなぎの卵抜きで十分作れそうですね。
やってみようかなあ。

42 ：＠＠＠＠＠：02/06/09 18:35

料理ベタです。
毎日作るのって大変ですよね。
今日借りてきた本に載っていたレシピを御紹介します。

キャベツのフラン

①余ったキャベツ
玉ねぎ
ベーコン
をきざみ炒める。
味付けする。
↓
②ボウルに卵・牛乳・塩・コショウをいれ
よく混ぜる
↓
①を耐熱皿に敷き詰め②をかけて
180度のオーブンで焦げ目のつくくらいまで焼く（20から30分）

シーズンではありませんがキャベツがいつも余ってしまうので・・・。

43 ：困った時の名無しさん：02/06/09 21:34

天ぷらって立派なおかずの主役になると思います…。
しかし、市販の天ぷら粉には卵黄が入っている罠。
小麦粉＋氷水で精進揚げをしまくるとベーガン的。

44 ：困った時の名無しさん：02/06/10 00:51

>>42
ベーコン？　ベジですか?

45 ：困った時の名無しさん：02/06/10 21:35

>44
ちょっと上のほうでこのスレはベジ専用と限らず
野菜中心の料理スレになればいい、という感じの
書き込みがあったので42ﾀﾝはそのつもりで書いたんだと思われ。

提案なんだけどこのスレにレシピを載せるときは名前欄に
完(ビーガン）　卵　乳　卵乳　みたいに
入ってるものを入れていけば便利なんじゃなかろうか。
ベジの人は自分が食べられるものを上からページ検索していけるし、
そうじゃない人は上からふつうに読めばいい。
肉入りは何も書かなくていいし。
スレのユニバーサルデザイン化ってことで、どうだろう。
　

46 ：困った時の名無しさん：02/06/10 23:39

確かに野菜料理とはいえ、ミルクや卵使えるのと使えないのでは大違い…。
意外と野菜オンリーのメニューは難しいのかも。

47 ：困った時の名無しさん：02/06/11 04:20

今すぐできる未来のための生き方の選択のひとつ・・・
http://izumo.cool.ne.jp/fairyrose/index.html

肉、牛乳を摂取しないことは森林伐採の８割を止めること。
魚介類を食べないことは海洋汚染の半分以上を防ぐこと。
動物性食品（肉魚卵牛乳）を摂取しない生き方の選択は、
地球の緑を回復し、美しい海や川や湖を大幅に回復すること
犯罪や難病を激減させ、人を長寿にすること。
高度な精神社会に必要な倫理的食事の最低条件。
こんな考え方があるのをご存知でしょうか？
こころの自由を勝ち取るために・・・

ベジタリアンの種類
http://www.geocities.co.jp/Beautycare/8897/vsyurui.html
レシピ/リスト
http://www14.big.or.jp/~mansai/li-kokumotu.html
まるまのお笑いベジタリアン
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/5313/index.html
やすこさんの味
http://www.nsknet.or.jp/~chrkaji/yasuko/
ナチュラルハイジーン（フィットフォーライフ）
http://www31.tok2.com/home/mistyroses/cookingindex.html
ボブとアンジー
http://www.bob-an.com/
久司ヘルスメニュー
http://griffin.wing.ne.jp/pub/kushi/
hiyokomame.com
http://hiyokomame.com/welcome.htm

48 ：困った時の名無しさん：02/06/11 11:40

＞40
パセリコロッケ作ってみました。
塩・胡椒・ナツメグで味を付けました。
圧力鍋でふかしたから糊化したのか、
じゃがいもがねっとりしてとてもまとめやすかった上に
クリーミーで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

49 ：困った時の名無しさん：02/06/11 16:22

>48
おお～！試してくれたんですね♥大して凝ってないんですけどね…。
ふかして潰した芋のタネに、塩茹でした枝豆とかコーンとか、結構なんでも合うので
そのときあるものを使って作るといいですよ（´∀｀）。
最近ナツメグが切れてたので、また買おう。やっぱり、トマトソースにはナツメグ
入れたほうが美味いっすね…。

50 ：困った時の名無しさん：02/06/11 18:16

昔サイババにはまってた時にやったな>菜食
確かに体調はよかったかも。またやってみようかな。
とりあえず冷蔵庫の豚コマ食べてからにしよう。

51 ：名無しさん＠ペスコ：02/06/11 19:02

今日の夕食はキムチビーフンを食すことにします。

そういえばココナッツミルクの缶詰があるので
サツマイモと南瓜を入れて煮込んでみようかな。

52 ：困った時の名無しさん：02/06/11 19:46

べじべじべじべじべじたりあ～ん♪
さぁみんないっしょに！
♪

53 ：困った時の名無しさん：02/06/11 20:05

>>28 遅レスですがアスパラを使った料理です。

１．アスパラを食べやすい大きさに切る。
２．お湯に塩を入れ軽く湯掻く。
３．葱を刻む。
４．葱、生姜を油で炒める。塩、胡椒で味付け。
５．海老を投入。お酒を適宜入れる。
６．アスパラ投入。
７．マヨネーズで適当に味付け。
酒のつまみになります。
海老を入れるのイレギュラーでしたらごめんなさい。

54 ：困った時の名無しさん：02/06/11 20:12

47はあちこちの菜食スレに直リンを貼ってるようだけど、
煽りが行っちゃうから迷惑だよ。やめた方がいい。
それともわざとやってるの？

55 ：困った時の名無しさん：02/06/11 21:44

なんかわざとっぽいね

56 ：困った時の名無しさん：02/06/11 22:12

宗教になっちゃうとヤダねったら、ヤダね～♪

57 ：料理板よりコピペ：02/06/12 23:25

570 名前：ぱくぱく名無しさん投稿日：02/06/09 17:13
上の方にレタス料理の話が出てたので便乗してレシピ出します。

～　レタスのクリーム煮　～

★材料★
レタス………………１株
ロースハム…………1～3枚(好みの量)
牛乳 ………………1/4カップ
生クリーム…………1/4カップ
コンソメスープ ……1/2カップ
白ワイン……………大さじ２
サラダ油/塩/コショウ
*コーンスターチ（好みで）

☆作り方☆

１．レタス　→　株の根元を取り除いてざく切りにする
　　ハム　 →　短冊切り

２．鍋にサラダ油大さじ１を熱し、レタスとハムをさっと炒め、軽く塩をふる。

３．２に、スープ、牛乳、生クリーム、白ワインを入れて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。

４．とろみをつけたいときは、コーンスターチ大さじ１を同量の水で溶き、３に加える。　

５．シチュー皿に盛って出来上がり

【一口メモ】
◇レタスは歯ごたえがあるくらいに仕上げるのが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなので、炒めすぎは禁物
◇牛乳や生クリームを強火で煮立てると分離してしまいます。弱火で手早くがポイント

クリームスープ（ミルク感強め）に抵抗ない方にお勧めします。

58 ：困った時の名無しさん：02/06/13 23:30

age

59 ：TOPEAK ◆WebC8aC2 ：02/06/15 11:56

ここのスレの内容をまとめてHPにアップしたいと
思っているのですが
よろしいでしょうか？

60 ：困った時の名無しさん：02/06/15 12:19

お願いします

61 ：TOPEAK ◆WebC8aC2 ：02/06/15 12:41

タイトルだけみてかいたら，
レスが６０こしかなかった・・・（哀

和食・洋食・中華・その他

のカテゴリわけでいいですかね？

それとも
野菜の種類ごととか
調理の仕方ごととかのほうがいいのかなあ

62 ：TOPEAK ◆WebC8aC2 ：02/06/15 15:48

できました．
よろしくー↵

http://jpn.s7.xrea.com/

63 ：困った時の名無しさん：02/06/15 17:08

豆腐ステーキや、ソテーなど作るときに梅酒を使ってみてください！！
これからの季節にもピターリ（´∀｀）な、爽やかな味･風味になりますYO！
ビーガンだと、レパートリーがありきたりになるので、色々挑戦！！
また、何か良い組み合わせなど見つけたらカキコします。

64 ：困った時の名無しさん：02/06/15 23:44

エリンギとレッドオニオンのパスタ食べました。
味付けは醤油漬けしたにんにくを刻んだものだけ。
オリーブオイルとも相性良かったですよ。

65 ：困った時の名無しさん：02/06/16 17:54

コロッケにはじゃがいもの中に枝豆を少量入れると
ボリュームが出るし美味しいですよ。
あと、煮物には厚揚げやがんもどきもいいけど、車麩も
おいしいよね。

66 ：困った時の名無しさん：02/06/18 22:59

今日は結構寒かったからスープにしました。
冷蔵庫にあった野菜入れてトマトとハーブソルトで味付けしただけだけど
おいしかったよ。

67 ：困った時の名無しさん：02/06/19 15:21

アボカド丼、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
アボカドをさいの目に切って、ワサビ醤油をかけて、葱と焼き海苔をかけて出来上がり。
簡単ｳﾏｰ。
茗荷の味噌汁もｳﾏｰ。

68 ：困った時の名無しさん：02/06/20 05:57

オレンジページムックからまたマクロビの新しい本がでたよ。

表紙が可愛いくて内容も濃くて持ってるといいかも。

「ナチュラルスイートがおいしい。」
http://www.orangepage.net/Books/mook/kokochi/kokochi_08.html

69 ：困った時の名無しさん：02/06/20 15:28

味噌汁を水でなく豆乳で作ると、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
コクがでてほんまにウマ！ジャガイモが特に合うYO!

イパーイ書き込んでるけど、レス少な！！

70 ：困った時の名無しさん：02/06/20 16:14

だって、人様にお勧め出来るようなレパートリーないのよ。。。
このスレに期待してるんだけど。。。
でも見てるだけじゃなくて何か貢献しなくちゃね。

『NHK今日の料理/5』を見て作った「トラパニペーストあえパスタ」
アーモンドが入っているのでどっしり食べ応えがあってよかったです。

71 ：困った時の名無しさん：02/06/20 16:51

うーん、そうなんですよね。
別に取り立てておご馳走なメニューがないんですよね。。。

この前、鬼まんじゅう作りました。HPで探したレシピは牛乳使ってたけど
水と三温糖と小麦粉、片栗粉で十分おいしかったです。

72 ：困った時の名無しさん：02/06/20 16:52

すんまそん、これはおやつでした。。。

73 ：困った時の名無しさん：02/06/21 00:02

うっ。私も人様に期待していただけでした。
普通のお惣菜みたいなのしか作ってないから。

えっと、えっと…。
他のスレで見た、丸元淑生さんの「じゃがいもとセロリのブレイズ」は
美味しかったです。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013769126/
詳しくはこちらのスレをどうぞーー。

74 ：69：02/06/21 15:42

いや、あの…
レシピ書け！ゴルァ！って意味で書いたわけでなく…
今日の献立でもなんでもいいから…と思って。
他のベジ関係のスレは荒らしとかが多いから、このスレに期待してたが
あまりにもスレ伸びんなーと、寂しくなったので。

75 ：困った時の名無しさん：02/06/21 15:45

http://ime.nu/ime.nu/ime.nu/ime.nu/ime.nu/ime.nu/ime.nu/js-web.cside.com/index.html

76 ：困った時の名無しさん：02/06/21 16:04

>>74
参考に昼とか今晩の献立をおながいします

77 ：困った時の名無しさん：02/06/21 16:23

昼、春雨ｻﾗﾀﾞ・切干大根煮・長芋梅和え・発芽玄米ご飯・茄子味噌汁
夜はまだ決めてないっす…。
でも、きのこ使って豆乳スープ作ろうかな、それ以外にも
ちょこちょこと。

78 ：困った時の名無しさん：02/06/21 17:02

レシピ板は伸びないのが普通

79 ：困った時の名無しさん：02/06/22 03:52

明日のお昼は
麦ご飯に長いものとろろ＆オクラのせにしよう…。

80 ：困った時の名無しさん：02/06/22 05:32

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3480/

81 ：困った時の名無しさん：02/06/22 13:55

荒らされないのはレスが伸びないからだと思われ。
このままマターリ行きませう。

82 ：困った時の名無しさん：02/06/22 14:09

ベジの人は丸本淑生本とか
インド料理本買うと
結構ｲｲと思われ

83 ：困った時の名無しさん：02/06/23 06:50

夕べ、焼肉屋にて外食。
ナムルで白飯を２杯、冷しトマトを１皿、
連れ（肉食人間）が全く手を付けていなかったサンチュ２皿。
お腹一杯になりました。
店員は何か言いたげでしたが。。。

84 ：困った時の名無しさん：02/06/23 10:41

>>83
ある意味チャレンジャーですね（W

85 ：TOPEAK ◆2002ssao ：02/06/23 12:10

>63-84
まで更新しました．

http://jpn.s7.xrea.com/

86 ：困った時の名無しさん：02/06/23 21:57

認定。

87 ：困った時の名無しさん：02/06/23 22:32

今日は手巻き寿司を作りました。

88 ：困った時の名無しさん：02/06/24 22:15

ジャガイモと、ココナツオイルでよく炒めた玉葱と
昆布だしと豆乳、月桂樹の葉で煮込んで煮込むと
ホワイトソースのようにトロンとなって（´∀｀）ｲｲ!
後は、塩胡椒で整えて。

89 ：困った時の名無しさん：02/06/26 01:42

昼食
サンドイッチ：リーフレタス、トマト、胡瓜、アボカド、マヨネーズ
ソイラテ：コーヒー、豆乳、シナモン

夕食
カレー：玉葱、セロリ、ピーマン、じゃがいも、トマト、紫キャベツ、厚揚げ、
　　　　油、野菜スープの素、カレー粉、小麦粉、ガラムマサラ、クミン、
　　　　コリアンダー、ローリエ他
ターメリックライス
サラダ：リーフレタス、紫玉葱、トマト、バジル
ドレッシング：レモン汁、グレープシードオイル、塩、胡椒
ビール

こんな感じ。。。(￣ー￣)

90 ：困った時の名無しさん：02/06/26 06:28

>>89
野菜スープの元があぶなそうだよ

それよりもたんぱく質はとってるの？おじさん不安だよ

91 ：困った時の名無しさん：02/06/26 18:15

>>90
おじさんは何を見たんだか…。
>>89　さんの昼食のソイラテってとこに豆乳って書いてるでしょう。
それにカレーの中に厚揚げ入れてるでしょう。

92 ：困った時の名無しさん：02/06/26 19:06

うちの母親は牛･豚肉がダメだけど、料理は普通に作るなぁ。
嫌いなものでも作ってくれて感謝だわ。
なんで肉嫌いなのにあんなに太れるんだろうとも思うけどｗ

93 ：89：02/06/27 00:44

カレーに、にんにく、生姜を書き忘れてた。
そう、豆好きです。
冷凍庫には常に、水煮した豆が数種類ストックされています。
煮込みに、サラダに、潰してコロッケに、と大活躍。
今回のカレーには厚揚げ入れましたので出番はなかったんですが。

>>90
野菜スープの素があぶなそうって何で？
思わせぶりな書き方されるとおばさんも不安になっちゃうよ

94 ：困った時の名無しさん：02/06/27 02:20

ﾄﾞｷﾄﾞｷ…

95 ：困った時の名無しさん：02/06/27 02:45

☆ポテトサラダコロッケ☆
ポテトサラダにマヨとショウユをさらに加え、
炒めたオニスラとシーチキンをまぜて、
あとは従来のコロッケの行程どーり。
肉つかわないでおいしーのだ

96 ：困った時の名無しさん：02/06/27 02:54

魚の肉じゃん・・・

97 ：困った時の名無しさん：02/06/27 02:56

シーチキン。。

98 ：困った時の名無しさん：02/06/27 12:55

＞野菜スープの素があぶなそう
メーカーによっては、肉エキス入りのやつもあるからじゃない？
でも、本当にベジの人は表示くらい見て買ってるような気がする。

>96
フイッシュベジタリアン（魚OK）って種類のベジタリアンもいるんだが。

99 ：93：02/06/27 13:15

>>98
そうそう　肉駅推理がほとんどでしょう？

100 ：困った時の名無しさん：02/06/27 13:32

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

101 ：困った時の名無しさん：02/06/27 15:30

>>95
肉使わないでおいしいったって、シーチキンには化学調味料入ってるからねぇ。

>>98
96も分かってると思うが…。
魚までくると何か…ベジなのかい？と思う。
煽ってる訳ではないので。

102 ：困った時の名無しさん：02/06/27 17:08

357 ：朝まで名無しさん：02/06/16 15:07 ID:X3Amzc5O
２chと他の掲示板を一括りにされて同じ規制を受けるようになるのはどうにも納得できないな。
２chの問題はいわゆる「掲示板の問題」とは別物であって管理人の定めたルールと管理人の人格
の問題だと思う。
裁判官はどんな結論を出すにしても、そのところは明確にしてもらいたい。
一人の馬鹿のせいで他の掲示板まで使いにくくなるのは腹立たしい。

103 ：困った時の名無しさん：02/06/27 17:25

マヨネーズにはたまごが入ってる…。

104 ：困った時の名無しさん：02/06/27 17:30

豆乳マヨがあるよ・・・

105 ：困った時の名無しさん：02/06/27 17:33

ああ…そんなんあるんや…

106 ：困った時の名無しさん：02/06/27 19:52

うちのレタスいため

レタスを洗って手でおおまかにちぎる
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞｵｲﾙ熱して一気にレタスをいためる。
色が変わったら醤油を回しかけて皿にとり、いりごまをふって、もみのりを
たっぷり。
１人当たりレタス１個はあっという間にいけます。
セロリでもアスパラでもＯＫ。いりごまとのりがイイ！

107 ：89：02/06/28 02:42

98さんの言う通り、肉エキス入りの物なんか買わないよ。。。

ベジの人には超ガイシュツだと思うけど
私が使ったスープの素は↓です。

ttp://www.wwtraders.com/POPsou.htm#cube

輸入食材屋さんで普通に売ってるよ。

108 ：困った時の名無しさん：02/06/28 03:09

>107
スープ真っ黒にならない？

109 ：困った時の名無しさん：02/06/28 15:41

なるの？？

110 ：困った時の名無しさん：02/06/29 06:23

あ～、なるかも。
色、かなり濃くって最初ﾋﾞｸﾘした。
考えたら、カレーとかトマト系とかの色の濃い料理にしか使わないや。
白っぽい料理にはブーケガルニにいろいろ足したもので出しとったりしてるかな。

111 ：困った時の名無しさん：02/06/29 07:06

蕎麦をつかって何か一品おかずつくれないかな？
大量にあるんだけどそのまま茹でて食べるのちょっと飽き気味。

112 ：困った時の名無しさん：02/06/29 07:16

あぶらげの中につめて煮たものを食ったことがある＞そば
きつねそばの逆襲？ってカンジでうまかった。

113 ：困った時の名無しさん：02/06/29 07:33

もとは有元葉子だけど、
そばとひじきがメインで、あと野菜と香味野菜を
オリーブ油でいためて醤油で味付けすると、酒のつまみに良い。

114 ：困った時の名無しさん：02/06/29 07:54

>>111
蕎麦寿司とか･･･。（あまりｵｽｽﾒできないが）
あと、焼き蕎麦。（胡麻油で）
山葵マヨ和え蕎麦なんてどう？（カイワレでも散らして）

飽きてるなら、つゆ＆薬味を工夫をする方がイイと思うけどねー。
ゴマだれも旨いけど、豆乳(豆腐ﾃﾞｷﾙﾔﾂﾈ)でつゆを割る豆乳ダレもﾅｶﾅｶよ。
あと、八百屋とかでﾘｱﾙ山葵買ってもそんなに高くないし。(200円くらい)

115 ：べかむ：02/06/30 01:25

>>114
何でお薦め出来ない？
私は蕎麦寿司大好きですよ。
ゆがいた蕎麦の水気を切って、寿司酢に漬け
胡瓜や、干し椎茸・高野豆腐・人参を甘辛く煮たもの、三つ葉を入れ、
焼き海苔で巻く。おいしいですよ。レタスと豆乳マヨを巻いたサラダ蕎麦寿司も
ｳﾏｰ（ﾟДﾟ）

116 ：困った時の名無しさん：02/06/30 03:47

◆◆◆◆女子小学生を強姦しようとした韓国人逮捕◆◆◆◆

横浜市内の女子小学生を強姦しようとしたとして神奈川県警捜査１課と磯子
署は１７日、同市磯子区森１、韓国籍の機械工、ぺ・ソンテ容疑者（３７）を
強姦未遂の疑いで逮捕した。

　調べでは、ペ容疑者は今年３月１４日午後２時半ごろ、同市磯子区内のマン
ション前を通りかかった小学５年生（１１）の少女に「○○ちゃん知っているか。
一緒に荷物を探してほしい」などと声をかけ、持っていたカッターナイフのような
刃物で脅してマンションの階段に連れ込み、強姦しようとした疑い。

　同市内では昨年１月から今月にかけて小学３年生から中学２年生の少女に
対する、強姦未遂事件や強制わいせつが計１４件起きており、県警は手口など
が似ていることから、ペ容疑者を厳しく追及している。

117 ：困った時の名無しさん：02/07/01 20:23

今の時期家では冷しゃぶをよくやるんだけど、
肉抜きならベジでもいけるんじゃないかな？

ちなみに家では肉以外に
もやし、ブロッコリー（ゆでる）
にんじん(グレイターでせん切り）
レタス
ナス(焼きナスにしてから1/4位にさく）
トマト
をよく使う。
大皿に盛り付けてめいめい好みの味で(ポン酢とかマヨネーズとか
ごまダレとか）いただきます。
あとは厚揚げ(焼いてから薄切り）とかかぼちゃ(スライスして電子レンジ）
もおいしい。

洗い物も少なくてすむよ。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｺﾞﾒｿ。

118 ：困った時の名無しさん：02/07/02 03:31

肉・魚抜きの料理なら味の濃い野菜を使うとおいしいよね。
かぼちゃ･トマト・たけのこ等。それと香草・スパイス類を上手に使う事かな？

かぼちゃ・ししとう(いんげんでも良い）を素揚げして大根おろしと麺つゆで。
きゅうりを薄くスライスして、水で戻して良く絞ったお麩を白味噌・酢・砂糖・味醂で。
もやしを軽く炒め、少し多めの油で焼きソバの麺を加え堅焼きにして、すりおろした生姜・ねぎ･シソ･紅しょうが・鰹節(魚だけど）を添え、麺つゆにつけて食べる。

119 ：　：02/07/05 09:36

>>111
昨日TVで「焼き蕎麦」やってたよ。
日本蕎麦を焼きそば風に炒めてたべるんだって。
油をひいたフライパンにあぶらあげ・えのきなどのお好みの具材投入。
湯掻いた蕎麦（水切りをよくする）投入。
いたまったら出汁でわった醤油で味付け。

出汁醤油は気持ち多めにして七味を振りかけてたべてみますた。
なかなかおいしかった。

120 ：困った時の名無しさん：02/07/05 15:46

>>117
それならガドガドのドレッシングもどきもあいそう。
本格的じゃないと思うけど、ピーナツバター（甘みのないもの）
におろしにんにく、レモン汁、塩、とうがらしを混ぜて完成。

121 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/06 17:22

にんにくってたくさんまとめ売りしているものの方が安いけど、
冷凍保存はできるのですか？

122 ：困った時の名無しさん：02/07/08 17:07

>>121
薄皮をむいてラップかジップパックに入れて冷凍保存できるよ。
ただ結構手間もかかるし、どうしても味は落ちゃう。
常温だと風通しのよく湿り気のないところに吊るして干しといても大丈夫、
今の時期は野菜室（三ヶ月くらいもつ）で保存のほうがいいかも。

自分の場合、大量に買った時はニンニクチップやオイル・醤油なんかに加工して使ってます。

123 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/08 22:58

１２２さんありがとうございますー！１２１より

124 ：TOPEAK ◆2002ssao ：02/07/09 05:03

86-123レスまで更新しました．

スレのまとめ＠2ch
http://jpn.s7.xrea.com/

125 ：困った時の名無しさん：02/07/09 12:15

冷製スパゲッティ
１、トマトを小さく切る
２、ニンニクをすりこぎ等でたたきつぶす
３、ボウルに１と２とオリーブオイル、塩をいれてまぜる
４、冷蔵庫で冷やす
５、スパゲッティをゆでて水にくぐらせて冷やし、４と混ぜる

にんにくダメな人はダメだけどね…。

126 ：125：02/07/09 12:19

忘れてた、シソとかバジルとかを刻んで混ぜるんだった。
そのほうが美味しいです。

127 ：困った時の名無しさん：02/07/09 16:02

パスタはベジ向きのもの多いっすね。
夏野菜はパスタにあうからいい。

128 ：nanasi：02/07/09 18:48

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。

129 ：困った時の名無しさん：02/07/09 19:54

↑ついにきましたか･･･

130 ：困った時の名無しさん：02/07/09 20:00

人間はもともと雑食だよ

131 ：名前：困った時の名無しさん：02/07/09 22:11

空芯菜のにんにく炒め。
今日作ってみたら、ウマー

132 ：困った時の名無しさん：02/07/10 21:07

中華料理を作る時、
肉を使う料理には、サラダ油。
精進には、ごま油。

陳健民はそう言っていたらしい。
肉とごま油は風味が強いもの同士だからけんかするんだって。
ちなみに私は野菜炒めを作るときはごま油を使って、
隠し味に粉末のこんぶだしを少量入れてる。
キクラゲもボリュームと食感のバリエーションが出ていいのでよく使います。

133 ：困った時の名無しさん：02/07/10 21:42

トルコ料理はベジ向きのメニューが以外に多いっす。

～インゲンの冷製～
インゲンを1.5ｃｍくらいに切ったもの
ニンジンのさいの目
玉ねぎ粗めのみじん切り
トマトのみじん切り
分量はインゲン一袋にニンジン半本、玉ねぎ半個　トマト半個くらいかな。
でもテキトーで大丈夫。

これらをニンニク＆オリーブオイルで炒め、
塩コショウ＆あればパセリやクミンなどのスパイス系をちょっと振り、
ひたひたに水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
これを冷蔵庫で冷たく冷やしてから食す。
ピタパンが気分だけど、フランスパンとも相性いいです。

トマトを使ったメニューはトマトに旨み成分が入っているので
コンソメとか使わなくても美味しくなるので、
ビーガンさんにも向いてると思われます。

134 ：困った時の名無しさん：02/07/10 21:55

引き続きトルコ料理ですが、

～レンズ豆のキョフテ～（キョフテはミートボールのこと）

レンズ豆　1/2カップ　　　　　　　　
クスクス1/2カップ
オリーブオイル1/4カップ
玉ねぎ1/2個
万能ねぎ１/2カップ
トマトペースト大さじ１
パセリ適当
チリパウダー　小さじ1
水1.5カップ

1.レンズ豆に水を加えて煮て、柔らかくなったらクスクスを加えてフタをして蒸らす。
2.オリーブオイルの一部で玉ねぎを炒め、トマトペーストを加えて混ぜる
3.1の鍋に2と残りの材料全部入れてよく混ぜる（ちょっと練る感じで）
4.3を適当に手で丸める

そのまま食べるか、オーブンでちょっと焼いてもよい。
レタスで包んで食べたり、スライス玉ねぎ＆レタス＆トマトと
ベーグルにはさんでベーグルサンドにして食べたりしてる。
パンにはさむ際はちょっと濃い目の味にするとかケチャップ塗るとか
塩コショウ＆オリーブ油を少し振ると良いです。

135 ：困った時の名無しさん：02/07/10 23:42

＞134
これすっごい美味しそう！材料も身近なものばかりだし、
早速作ってみたいと思います。
ありがとうございます。

136 ：困った時の名無しさん：02/07/13 16:30

>>134
なるほど、レンズ豆とクスクスでお団子作るとは！
ちょうどある材料なので、やってみよう。

葉唐辛子が季節なので、佃煮と唐辛子味噌を作ってみますた。

137 ：困った時の名無しさん：02/07/14 23:21

>>134
レンズ豆がなかったので、イエロースプリットピーで作ってみました。
結構軟らかめに豆を煮ておいて、少し綿棒とかでつく感じで混ぜると
ほんとにおだんごとか、パテみたいにとてもよくまとまりそう。
いいアイディアありがとうございます。

138 ：困った時の名無しさん：02/07/15 04:53

クスクスって何ですか？

139 ：困った時の名無しさん：02/07/15 16:16

やっぱこの季節はラタトゥイユ。
トマトは缶入りでもフレッシュでもよし。
セロリ入れたりいろいろあると思いますが、
こだわりは野菜に水をつけないこと。
これ重要。
トマトやパプリカは皮むきするなら水は厳禁。
あと、茄子とズッキーニはスライスしたらオイルで片面ずつ焼く。

それさえ守ればお好みでOK！
冷蔵庫で冷えるとすっきりウマー！

140 ：困った時の名無しさん：02/07/15 16:39

>>138
私も知らなかったので調べた。以下コピペ

クスクスとは、良質の小麦を原料とした世界最少のパスタ。
2～5ミリ程の粒状で、スパゲティの原形とも言われている。
地中海沿岸のアフリカ諸国に共通した食材。
もともとはアフリカの主食。

ノンベジだけど、ベジ料理は野菜の旨みがよく引き立っててウマー。

141 ：困った時の名無しさん：02/07/15 22:39

私もラタトゥイユは夏の必需品でありますな。
冷蔵庫にストックされていると安心する一品。
これとフランスパンですぐ食事ができる。
パスタを茹でて冷ましたのにぶっかけて冷たいパスタにしたり。

133のレシピはラタのインゲン版ってカンジですよ。おためしあれ。

142 ：困った時の名無しさん：02/07/15 23:26

クスクスは料理としては
本当に個人的には苦手、、、
羊とか子牛の串で食う米みたいな感じ。。。
パリにフランスに長く居たのだが、、クスクスに誘われると
少し迷うものがあった。。。。
100％ベジで無いけど
アフリカ中東系ですすめるのは
ファラフェル！！野菜たっぷり入っている
ファラフェルサンド！知ってる人いません？
イスラエル系です。数日これだけの日々もあった。
金も無くて、、、、。
日本に来たら絶対受けるだろうに、、、。

143 ：困った時の名無しさん：02/07/15 23:33

検索してみたら・・・ひよこ豆のコロッケなんですね。
ちょうど台風も来るからw、作ってみようー。
野菜と一緒にピタパンに挟んだりすると美味しそう！

144 ：困った時の名無しさん：02/07/15 23:46

ファラフェルを探してたら、その名も『ひよこ豆・COM』ﾊｹｰﾝ！
ttp://hiyokomame.com/

作り方も載ってました。

145 ：困った時の名無しさん：02/07/16 00:15

>>143-144
本当に美味しいデス。
残念ながらイスラエルに行った時無いけど、、、。
辛いソースや
ヨーグルトソース。
また豆のペーストをピタの内側に塗る。
100％ベジなサンドだけど、大豆油、大豆タンパク豊富。
パリならマレのラスドファラフェル（L'as de farafele綴りこうかなぁ）が一番良かった。
日本。どっかで食べられませんかァ！
友達作ったの野菜もちまちまで旨く無かった。
張り裂けるぐらいの野菜の入ったやつ。。。。
食べてみて下さい。

146 ：困った時の名無しさん：02/07/17 01:03

サツマ芋でコロッケ作った。
炒め玉葱と塩、コショウ、ナツメグ少々、少し片栗粉つなぎで入れて
自然な甘味がとてもうまーでした。

147 ：困った時の名無しさん：02/07/19 20:09

>>133
おートルコ料理！

最近よくやるのが－－きゅうりのサラダ－－

きゅうりをさいの目に切る
塩とハーブを少々ふる
ヨーグルトをかける
いただく

ラタトゥイユにもヨーグルト
温野菜サラダにもヨーグルト
豆料理にもヨーグルト

148 ：困った時の名無しさん：02/07/20 16:11

ファラフェルこさえてみました。
コロコロしたのの他に、コロッケみたいなサイズにもしてみたけれど、結構いけた。
サンドにすべく、ピタパンを暢達してきます。

149 ：コギャルとHな出会い：02/07/20 16:15

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150 ：困った時の名無しさん：02/07/23 12:38

age

151 ：困った時の名無しさん：02/07/28 11:41

豆腐を水切りしてその上に炒めた玉葱たっぷり使った
ﾄﾏﾄｿｰｽかけてバジルのせただけでも（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ

152 ：なっす：02/07/30 09:51

実家が南仏の友達の親が作ってくれたナス料理。

①ナスをスライスする。
②オリーブオイルをかけたオーブン皿に①を重ねてのせる。
③チーズを振りかける。塩・胡椒。
④　②と③を繰り返す
⑤オーブンで焼く。

味は忘れたけどナスとオリーブオイルの組み合わせはうまい。
それだけでオーブンで焼いてポン酢かけて食べてもおいしいし。

153 ：困った時の名無しさん：02/07/31 01:33

>>147
にんにくおろしたのﾁｮﾄだけいれるとおいしいよ！
ますますトルコ風

154 ：困った時の名無しさん：02/07/31 08:05

最近ブロッコリーが毎ブームです。
でもお料理知らないんだよね‥‥ジャガイモが年中安いスーパーが近いので

ブロッコリーとジャガイモ、それにその日によって安い野菜
（ニンジン、ナス、シメジ、レタスなどなど‥‥）と卵を
順番にお鍋に入れて塩水で茹でてしまう。卵はできあがる時にはゆで卵になるのね。

で、水を切ってどんぶりにごろっと盛りゆで卵を散らして
マヨネーズで食べてます。

純粋なベジタリアンでなくて申し訳ないのですが、
他に料理下手さんでもできるブロッコリーレシピないですか？？

ちなみに、ブロッコリーの茎も食べれますよね？
あれって普通は捨てるの？初歩てきQでゴメンナサイ

155 ：困った時の名無しさん：02/07/31 08:48

ブロッコリーの茎は、普通は食べる。
捨てるのは食べ方知らない人だけでは？
茎の皮が固いときは、繊維に垂直に刻んで炒め物に入れるか
皮むいてから茹でるといいよ。

野菜のミルク煮にブロッコリー投入なんてどうだろう？
一緒に煮込むと色が変わっちゃうので、
別に塩茹でしておいてから仕上げに混ぜる。

156 ：困った時の名無しさん：02/07/31 23:20

ブロッコリーの茎、ぬか漬けにするのもうまいよ～
あと、スライスしたり刻んだら、普通に色々炒め物とかおいしい

157 ：困った時の名無しさん：02/07/31 23:25

ブロッコリーの素揚げはおいしいよ。
一固まりづつにバラバラにして油で揚げて、ポン酢や麺つゆで御食べください。

158 ：ブロッコリ：02/08/01 05:41

＞155～157
ブロッコリーレス、ありがとうございます！！
そろそろ飽きてきそうだったんで（なのに買い込んでしまった‥‥）
試してみます！！

揚げるとか炒めるとか、思いつきませんでした‥‥（ーー；
ちなみに、ミルク煮というのは牛乳とコンソメだけでいいんでしょうか？？
バターとかチーズも入れるの？

159 ：困った時の名無しさん：02/08/01 05:54

http://js-web.cside.com/index.html

160 ：困った時の名無しさん：02/08/01 09:55

>>158
私はバター好きじゃないので、
ごま油で野菜炒めてから出汁と牛乳でのばして
片栗粉でトロミつける中華風。

洋風にするならバターと小麦粉と野菜コンソメで
シチューにしてしまえばいいんじゃないかな？

161 ：困った時の名無しさん：02/08/05 10:54

家庭菜園で大根を栽培しているのですが、
みなさん、大根の葉っぱはどのようにして
食べていますか？
私は、ゆでて刻んで、鰹節と醤油で味付けして、
ご飯にかけて食べています。
他に調理法があったら、教えて下さい。

162 ：困った時の名無しさん：02/08/05 11:44

ざっと湯通しして、油揚げとじゃこと炒めて醤油かける。
美味しいよ。

163 ：困った時の名無しさん：02/08/05 13:52

>>161
刻んで浅漬けとか菜飯とか。ごま油と醤油で炒め煮。
味噌汁にも入れてます。

164 ：困った時の名無しさん：02/08/05 19:01

大根の葉っぱを茹でて刻んで味噌で炒める(油なしで余分な水分とばす感じ)

165 ：困った時の名無しさん：02/08/06 15:53

マクロビオティックの話題はここでいいの？

166 ：困った時の名無しさん：02/08/06 16:18

ここならマターリ両立できそうな気もするけど？
ベジじゃない人もいるくらいだし。

167 ：困った時の名無しさん：02/08/06 23:08

作り方はのってないけど、メニューの参考に
ttp://members.aol.com/amidreamworks21/009.htm

168 ：困った時の名無しさん：02/08/06 23:11

ここと
ttp://www4.ocn.ne.jp/~amidw/005/005a/005a.html
ここは
ttp://www4.ocn.ne.jp/~amidw/006/006.html
レシピのってます。

169 ：161：02/08/07 13:31

＞＞162,163,164
レシピ、ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

170 ：困った時の名無しさん：02/08/09 13:17

ピザ作ったけど結構おいしかった。
バジルペースト自作したので、ミキサーに残ったやつをお湯ですすいでそこに
イーストと強力粉と薄力粉とはちみつ、塩を入れて生地に。
トッピングはたっぷりのバジルペーストと薄切りの茄子と玉葱とトマト。
スパイスふりかけて出来上がりにオリーブオイルまわしかけたら
チーズ無しでもコクがあっておいしいピザになりました。

171 ：困った時の名無しさん：02/08/25 05:10

クリームシチューなどは、魚介類を使ったり、使わなくても美味しいけど、
ビーフシチューみたいな感じの肉なしのシチューってどうやって作るんでしょう？
トマト味のスープ？
でもチョット違うよねぇ。
肉を食べないようになって半年。
別に肉は恋しいとは思わないけど、ビーフシチュー系のスープが食べたい。
でも、何をどう使えば近いものができるのかわからない～

172 ：困った時の名無しさん：02/08/25 13:33

市販のベジ用のスープストックキューブ買って来るのは？
具はひよこ豆とかキドニービーンズなんてどうでしょう。

トマト水煮、赤ワイン、スープストック、玉ねぎタプーリで、
小麦粉を油で炒めて焦した物でとろみをつけると
なんとかなりそうな…気がする。ラクトベジなら、バター大目で。

作った事無いから、自信無いです。ごめんなさい。
私は、肉無しのチリ(メキシコのやつ)が食べたいな…。

173 ：困った時の名無しさん：02/08/25 17:08

>>171
ラクトベジならルーを手作りする時に、小麦粉とバターをきれいに焦がしていけば
風味は結構出てくるのでは？
あとはベジ用のスープストック必須。
自分は数種類の野菜をミキサーにかけたのを加えてます。トマト味ってカンじじゃなくなる。
豆も大小色々お野菜ゴロゴロで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。

174 ：困った時の名無しさん：02/08/25 22:11

>>172　>>173

レスサンクス。やっぱり、ベジ用のスープストックは必需品ですね。
ちょっと、今度お二人の意見を参考に
豆と野菜たっぷりで、なんとかビーフシチューもどきを作ってみます!

ところで、今日スーパーでＳＢの「星３つのシチュー」と言う
トマトシチューのルーが売ってました（多分、新発売）
成分を見ると、牛脂は勿論、動物性のものが全く入ってなくて
大喜びで買いました。「牛肉関連材料不使用」とパッケージにも
書いてました!

と、・・・今、このことを書き込もうと、もう一度そのルーの成分を
良く見たら「ポークパウダー」と書いてあった(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ
余り参考にならなくてｽﾏｿ

175 ：困った時の名無しさん：02/08/25 22:33

>174
惜しい!
（原材料の一部に～肉が含まれています）とか書いてなくても
カタカナになって入ってたりするよね。(チキンエキスとか）
あれかえってまぎらわしいからやめてほしい。

176 ：困った時の名無しさん：02/08/25 22:40

>>174
豚粉混入……

177 ：困った時の名無しさん：02/08/26 21:27

>>174
私は何回か作ってるんですが、
大蒜大目に使い、バターでなくココナッツオイル使ってます。
あと赤ワインも多めに使ってください。
肉の旨みもグルタミン酸なので、昆布だしを使うとよりよいです。

>>176
豚粉混入・・・漢字になるとなんか物凄い罪な感じがするｗ

178 ：困った時の名無しさん：02/08/27 23:24

お麩や生麩をつかったレシピを教えてくだちい。

179 ：困った時の名無しさん：02/08/28 12:10

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&q=%EAn+%83%8C%83V%83s
結構あるね、麩。煮る、揚げる、炒める、が多いみたいだけど。

180 ：困った時の名無しさん：02/08/29 13:18

生麩、油でさっと揚げて、野菜の煮物に加えるとコクがでてうまいよね。
そのまま出汁で煮たら、化け物みたいに膨れた。

181 ：困った時の名無しさん：02/08/31 00:46

キャベツだけのホイコーローはなかなかいいよ
他に野菜入れても良いし
味付けを濃くすると肉なくても気にならないし

ひじき・きんぴら・切干大根とか
葱、ミョウガ、山菜の酢味噌和えとか
和食の小皿系を探すと結構あると思う

182 ：困った時の名無しさん：02/08/31 01:55

空芯菜を炒めたが、うまいね～！
味付けは醤油漬けしてたにんにくを刻んだやつと、塩、ごま油。
肉野菜炒め的なコクがあった。

183 ：困った時の名無しさん：02/08/31 13:30

大豆水煮袋を買ってきて
ノンオイルﾄﾞﾚで混ぜる

184 ：困った時の名無しさん：02/08/31 18:00

大豆は時間かかっても戻して煮たほうがおいしいよ。
戻し汁も使えるし。

185 ：困った時の名無しさん：02/09/01 04:01

大豆の戻し汁って何に使うの？教えてプリーズ

186 ：困った時の名無しさん：02/09/01 11:26

>185
だし汁に使えるの。シチューとか具沢山のみそ汁とか。
あとはシャンプー代わりに使うっていうのもある。
リンス無しで髪の毛サラサラになるよ。

187 ：困った時の名無しさん：02/09/01 15:04

大豆煮るのが面倒なら、魔法瓶に乾燥大豆と熱湯を入れて一晩置けばホクホクよ☆
戻し汁ももちろん使えます。
大豆：熱湯→1：2.5くらいがよろし。

188 ：困った時の名無しさん：02/09/02 08:51

大豆は炊飯器で普通のご飯炊飯モードで炊けます。
炊飯器は予約も出来るから乾燥を洗って仕込めば作業終了。
楽ちん！

189 ：困った時の名無しさん：02/09/04 23:42

大豆とジャガイモはベジには欠かせませんな。

190 ：困った時の名無しさん：02/09/06 03:00

芋や野菜ばかり食べていても、体内の細菌が糖分などを蛋白質に変えてくれる
というのは本当ですか？

191 ：困った時の名無しさん：02/09/06 11:15

そうなんだ？？
だったらいいな～。

192 ：困った時の名無しさん：02/09/06 12:56

草食動物の場合は、体内の細菌やバクテリアを消化して
たんぱく質として吸収というのは聞いたことありますが・・・。

193 ：困った時の名無しさん：02/09/06 15:54

野菜だけ食べ続けている家系が時間をかけて草食動物の内臓に変化していったらコワイ

194 ：困った時の名無しさん：02/09/06 19:03

>190
それはたぶん違う。
芋や野菜にもたんぱく質は含まれてるよ。
それをアミノ酸にいったん分解して人間の体に使える形にするの。
ただし人間の体で合成できないアミノ酸（必須アミノ酸)のうち
植物性の食品には少ないもの(リジン、メチオニン）があるから、動物性たんぱく質をとらない人は
植物性食品の中でも比較的リジンが豊富な豆類とメチオニンが豊富な
穀類を組み合わせて摂ったりする工夫が必要｡
だから植物性の物ばかりの食生活でもちゃんとしてればたんぱく質に関しては欠乏しない、
ということなら分かるんだけど。
糖分がたんぱく質に変わったりするのは聞いたことないです。
私も専門じゃないもので説明間違ってる所とかわかりにくい所があったらｽﾏｿ。

195 ：困った時の名無しさん：02/09/06 20:42

俺、魚は食べるんですけど肉・卵・乳製品は一切食べません。
こういう人っていますか？スレ違いでゴメンナサイ。

196 ：困った時の名無しさん：02/09/07 00:52

>195
フィッシュベジタリアンとか、ペシュタリアンといって魚を食べる
ベジタリアンがいるので別にスレ違いじゃないよ。
この場合は肉は食べない。卵と乳製品は食べない人もいるらしいけど一般的には食べる。
だからあなたとはちょっと違うけどね。
マクロビオティックの人は魚は食べるけど肉・卵・乳製品は食べないみたい。
でもマクロは正確にはベジタリアンとは違うからな…
食べ物板に該当スレがあります。よかったらﾄﾞｿﾞｰ。

197 ：困った時の名無しさん：02/09/07 01:47

いろいろなんだなあ。
私は肉と魚を食べない。たまーにチーズとかミルク、卵が入ってるモン口にしてるけど
あんまり厳密にやってないや。めんつゆに鰹節入ってたしなあ。

198 ：困った時の名無しさん：02/09/08 11:58

>>196
マクロのサイトのレシピに卵が入ってて（しかも有精卵）
マクロが分からなくなりました。

>>197
ラクトベジタリアンは世界で一番多いベジタリアンです。
殺生をしてないって点ではビーガンに一番近い気がしますが、
無理やり乳とってるんだからなーと思てしまうんですけどね。
まあそうゆうこというと野菜でもなんでもそうなんですが。
ベジタリアンってやっぱり精神ですね。

199 ：きみ：02/09/08 16:48

ほうれんそうを茹でてマヨネーズで和えて最後に青海苔振りかけただけの
手抜き料理で親がうまいうまいと食べてくれたのは意外だった・・・

肉あんまり食べられないから、外食で野菜メインってきついっすね。
だから、ほとんど手作りになっちゃって・・このスレはなんだかいいね～

200 ：困った時の名無しさん：02/09/09 01:40

>>198マクロとベジタリアンの精神は全然別物なんですよ。
卵は養生の為に、必ず有精卵を使います。
これは、めったなことではないですが、心臓病などの場合。

201 ：困った時の名無しさん：02/09/09 10:21

精神は別物だろうけど、レシピはとっても参考になります。
私はベジでもマクロでもないけど
肉がほとんど食べられない（吐き気がする）ので
このスレは本当にありがたい。

202 ：困った時の名無しさん：02/09/09 20:55

ナスの揚げ煮。
素揚げしたナスを出汁と醤油とみりんと大根おろしﾀﾌﾟｰﾘで煮るのさ。

203 ：困った時の名無しさん：02/09/09 22:15

http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=kntkntknt
これめちゃくちゃよくない？

204 ：困った時の名無しさん：02/09/10 01:16

ナスは揚げて煮ると美味しいよね～>>202

私も今日はナスを揚げたのと大根、高野豆腐、人参、シイタケと
一緒に煮て（出汁、みりん、お醤油）最後にチンゲン采をさっと一緒に煮て
上からみじん切りの生姜を振りかけていただきますた。

205 ：困った時の名無しさん：02/09/10 08:13

中２んとき、部屋でｵﾅｰﾆした後、素っ裸で熟睡してしまい、
起きたら、お腹の上のｻﾞｰﾒﾝはキレイに拭いてあるわ、タオルケットかけてあるわ、
脱いだパンツは片付けられて、パジャマと新しいパンツがたたんでおいてあるわ。
もー、かーちゃん、放っておいてくれよー。と泣きそうになったyo...

206 ：困った時の名無しさん：02/09/10 12:24

>>205
母の愛をしっかり受け止めなさい

207 ：困った時の名無しさん：02/09/11 16:48

>>206
貴方の優しさにメロリンキュ～

208 ：206：02/09/11 20:55

>>207
てれるからあげるな

209 ：困った時の名無しさん：02/09/13 01:42

高野豆腐の変わった料理法ってありますか？
いつもお煮しめみたいにして食べてるけど、他にもチャレンジしたい。
さすがに洋食系では無理かなぁ～？
誰かレシピあったらﾌﾟﾘｰｽﾞ

210 ：困った時の名無しさん：02/09/13 02:11

洋食ではないけれど、戻して濃いめの味付けの中華炒めに使ったりしました。

役にたたなくてｽﾏｿ。

211 ：困った時の名無しさん：02/09/13 02:21

フードプロセッサーにかけ、
ひき肉の要領でドライカレーに。

うまいかどうかはしらん。やったことないからｗ

212 ：高野カツ：02/09/13 09:44

高野豆腐を戻して絞る。5ミリ厚さに切る。
醤油+しょうが+にんにく+だしか水、に浸けて軽く絞る。
濃いめの溶き粉にくぐらせ、パン粉をつける。
揚げる。
そのままお弁当のおかず、おつまみに。
ケチャップ+ソースをたっぷりつけてサンドイッチの具に。
数あるもどき料理の中でかなり見た目も食感も味もいけてる方だと思います。

213 ：困った時の名無しさん：02/09/13 15:23

>>212
そ、そこまでしなくても・・・という気分になるなあ。

214 ：困った時の名無しさん：02/09/13 17:54

戻した高野豆腐を一口大の乱切りにしてから
から揚げ粉をまぶして揚げるとふゅやふやーんとした
おもしろい揚げ物ができます。からし醤油で食べる。
たよりない食感の割に油のせいか結構おなかにたまります。
水分は少しぐらい残っててもはねないよ。

215 ：209：02/09/13 23:06

わぁ、沢山教えてくれてありがと～！
高野豆腐ってベジの必需品だね！

揚げ物にする技は聞いたことはあるんだけど
実際にどうすればいいのか分かんなかったから、さっそく挑戦してみまふ。
高野カツはチョット面倒そうだけど、それだけ手間隙かけたら
何だか美味しそうな期待感もあり（暇な時に挑戦！）

さらに質問してゴメンだけど（ちゃんと検索して調べたけどそれでも分からないので）
ベジの皆さんは大豆料理に詳しいと思うけど「酢大豆」食べてる人いますか？
私、ネットで見つけたレシピ通りに（と言っても大豆を酢につけるだけ）
作ったのに生っぽくて食べられたもんじゃない！
そこの説明では「生っぽい時は更に一週間置きましょう」って書いてるけど
一ヶ月経っても生ぽくて捨てちゃいますた。

誰か知ってる人いたら、酢大豆のレシピきぼんぬ。

216 ：困った時の名無しさん：02/09/14 23:44

>>215
家はとーちゃんが酢大豆作ってる。うちは黒大豆ですが。
それは、大豆をオーブントースターで弾くまで炒って（焼いて？）
冷ましたものに酢と刻んだ昆布を入れるというもの。
とーちゃんの自己流ですが。生っぽくないしいいですよー。
とーちゃん健康ですし。

217 ：困った時の名無しさん：02/09/15 03:44

えらそうに書けるものでもないんですが今日作ったので…

トマトとキノコのパスタ

1　タマネギをみじん切りしてレンジでチンする。
2　フライパンにオリーブオイルをたらし、そこに小匙半分ぐらいの
黒砂糖を溶かしてカラメル状にして、レンジでチンしたタマネギをいためる
（こうすると簡単に水分が抜けてすぐあめ色タマネギになります）

3タマネギに色がついたら、エリンギ、マイタケなどを入れて、
黒コショウと塩を振る
4トマト一個を適当に切ったものを入れ、木ベラで潰しながら炒める
5醤油をちょっとだけ入れて、パセリ、バジルを入れて火を止める。

6これらをしながらパスタを茹でておき、フライパンの中身を茹であがった
パスタにかける。

缶詰トマトでもいいんだけど、生トマトでもさっぱりして美味しいです。

218 ：困った時の名無しさん：02/09/15 22:39

>>215
高野豆腐カツは冷凍に出来ます。
下茹でがいらないし、とんかつと比べても全く手間じゃないよ。
とんかつが手間だというのなら、めんどくさいかもだけど。

219 ：困った時の名無しさん：02/09/15 22:51

高野豆腐でよくハンバーグ作ってた。
でも時間がかかるので最近は作ってないけど。

220 ：困った時の名無しさん：02/09/16 01:06

さつまいものコロッケつくったでつ。
アメ色玉葱と塩とスパイスで味付けしただけだけど、とってもんまかった！

221 ：困った時の名無しさん：02/09/16 01:22

大豆でチリビーンズが作れます。時間かかるけど、お肉抜きでもすごくおいしい。
獣脂系のギトギトがなくて、私はこっちのほうがずっと好きです。

材料：大豆　3カップくらい(適当で大丈夫と思います。私はいつもそう)
　　　トマト　3-4個　またはトマト水煮缶2個・セロリ2本・たまねぎ2玉
　　　唐辛子　適当・塩　こしょう　適当・野菜ベースのコンソメ(こだわ
　　　らない方は別にビーフベースでもチキンベースでもいいです)適当
　　　もし野菜(キャベツとかにんじんとかピーマンとか)あまってるなら
　　　小さく切って、入れちゃってもおいしいです。小麦粉　大さじ2杯
　　　くらい(とろみをつけるためです。様子を見て加減してね)

作り方：大豆は水に一晩つけておく。なべに豆をいれ、豆から5cmくらい上
　　　　に水位がくるように水を入れる。ここで、他の材料全部入れる。(野菜類
　　　　は全部小さく切ってね)ひたすら煮る。もし豆が固いうちに水が減ってき
　　　　たら、たす。豆に味が染みたらできあがり。私はいつも3時間くらい煮ます。

　　　　できあがりにチーズをのせると、辛味がかなり押さえられます。
　　　　チリビーンズと言うくらいですから、チリパウダー入れるともっと雰囲気で
　　　　ると思いますが、私は使ったことありません。無しでも十分いけます。
　　　　ごはんにもパンにもそのままでもおいしいですよ。

222 ：２０９：02/09/16 04:16

＞２１６
ありがとう。今日同じ要領でやってみました。
前に生のままで酢大豆を作った時は一ヶ月おいても食べられなかったけど
今回は半日ほどお酢につけていただけでバッチリ美味しい酢大豆が
できますた（ちゃんと刻みコンブもいれたよ～）マジ、サンキュ～！

＞２１８
冷凍保存までできるとは！毎日お弁当作りしてる私には
とても嬉しい～。でも揚げてから冷凍？それとも揚げる前の段階で冷凍？

＞２１９
できれば高野ハンバーグのレシピきぼんぬ。
豆腐ハンバーグみたいに、グチャグチャにして野菜のみじん切りとかと
混ぜて作ればいいだけ？コツがあれば教えてください～。

＞２２１
それもウマそ～。セロリ苦手だから、それは抜けて作ってみよう
あー、ココに来てホント良かった。
ベジ料理に行き詰ってたけど勉強になるし嬉しいズラ。

私も人にお勧めできるようなベジレシピを持ってたらお返しできるのに。

223 ：２１６：02/09/16 14:55

>>222
いえいえ。とーちゃんの長年の酢大豆が役に立ってよかった良かったｗ
しかし、生だと不味そう！
また機会があったら黒大豆で作ってみて！
黒大豆の方が旨みがあっておいしいから。

それとこの間、おもいっきりで酢ピーナッツやってますた。
で、作ったけど、生っぽい感じ！何故だろう、煎ってあるやつなのに。

224 ：困った時の名無しさん：02/09/16 18:10

切干大根やかんぴょうとか乾物のレシピを教えてくだちい。

225 ：困った時の名無しさん：02/09/16 18:11

>224
少しは自分で検索したら？

226 ：困った時の名無しさん：02/09/16 20:16

>>224

>225みたいなのはほっときましょうね。
乾物のレシピは全然知らない？
普通に煮物に使ったりとかはしてる？

変わったレシピは私も分からないけど
お味噌汁に入れたりしても美味しいし
水で戻したものとシイタケや野菜などと炒めて
出汁醤油＆みりん等で味付けて卵を入れて
卵が煮え切らないうちにご飯にかけてドンブリにしてもウマイよ。

そのくらいしか私も分かんないー

227 ：困った時の名無しさん：02/09/16 20:17

↑追加
出来上がりに浅葱や三つ葉、貝割れなんか乗っけると
彩りもキレイだし美味しさUP
ちなみに私はミョウガの千切り乗っけるのが好き

228 ：困った時の名無しさん：02/09/17 10:57

うちは麻婆切干大根とかつくってるよ。

229 ：困った時の名無しさん：02/09/17 12:49

>>228
詳細きぼんぬ。
肉の替わりに切干大根使うの？それとも肉もどきとか使ってるの？

230 ：困った時の名無しさん：02/09/17 15:54

２２５さんじゃないけど、
ある程度は自分で検索するようにした方がいいと思う。
それに教えてもらうときは敬語使ったほうがいいと思う。

231 ：229：02/09/17 17:52

>>230
もしかして私あてですか？
あのー、私は224ではないのですが・・・。
ぐぐって見当たらなかったのでお聞きしたのですが・・・。

ついでにお土産。いくつか使えそうです。
常備してる乾物をウマく使ったレシピ＠料理板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/998367425/l50

232 ：困った時の名無しさん：02/09/17 18:32

麻婆切り干し大根で思い出したけど、
彼氏が挽肉の代わりに大豆を使った麻婆豆腐を作れってシツコイw
美味しんぼか何かに出てきたらしいんだけど、誰かご存じ？
これって、ビーガンの人でもいけるんじゃないかなぁ。

233 ：困った時の名無しさん：02/09/17 19:30

>挽肉の代わりに大豆を使った麻婆豆腐

ちょっと前にﾏｶﾞｼﾞｿで連載してた「中華一番」って言う漫画に
出てきたやつだと思われ。
コミックスでいうと1巻の最初辺りのエピソードで
醤油味で下煮した大豆を揚げて肉に似せた食感にしてたと思う。

確かあの漫画はレシピ集も出してたはず、
絶版になってるかもしれませんが近所の図書館や
古本屋に行けば見つかるかも。

234 ：困った時の名無しさん：02/09/17 22:26

>>222
・・・・・・揚げる前に冷凍です。
お弁当にするなら、最初から薄くするだけじゃなくて面積も
半分になるように切った方がいいかも。

235 ：困った時の名無しさん：02/09/19 14:25

ひき肉の変わりに、雑穀のタカ黍を使った麻婆豆腐、麻婆茄子も
美味しいですよ。トマト味にするとミートソース風になります♪

236 ：困った時の名無しさん：02/09/19 14:34

おい！　２ちゃんねるのアイドル大阪たんが最萌トーナメントで戦ってるぞ！
おまいらも一票投じる！

http://comic.2ch.net/test/read.cgi/anime/1032235588/
http://animesaimoe.tripod.co.jp/
http://krg.jfast1.net/animecode/code.cgi　
↑コードを貼って<<大阪>>と書いてレス

　　　　　　　　　,. -──-　､
　　　　　　／:::::::::::::::::::::::::::::ヽ
　　　　　　　/::::::::::::ハ::::;:::::::::::::::::ﾞ:,
　　　　　　 ,'::::;i:/ﾚ' 　ヽiヽ:::::::::::::::::!
　　　　　　 l::::|'r,:=;　　 ,:=;､';i:::::::::::::!
　　　　.,r'‐;|.l !::::i　　i:::::i l |::::::::::::| 　　
　　　　　,'.三ﾐi　'ｰ'ﾞ　　'ｰ'ﾞ　|:::::::::::::| 　　　　たのむで～　　
　　　　　| 'ri''ヾ:､　 r‐┐　 ,.|::::::::::::::|　　　
　　　　　l　|i,＿_!:＞'=''r‐''".i:::::r､:::::|　　　　　　　　
　　　　!　l,|：　|"　ﾞ､'､　;:/::;/　ヽ:|　　　　　
　　　　 l!　 |大"　　　 `''"/'"'　　ヽ　　
　　　　 !　　|　ヽ|　　　　　､i　　,. イ' 　　　　　　　
　　　　 ! 　　' ／! 　　　　l,／　 | 　　　

※この文章をコピーしていろいろな板に貼り付けてください。

237 ：困った時の名無しさん：02/09/19 17:53

>>235

タカ黍っての自体はどんな味がするんでしょうか？
食べたことないんだけど興味ありあり。
ところで何と読むんだろう？
ちょっとググってきます～。

238 ：２３７：02/09/19 17:55

検索しても一つも引っかからないよぉ～！
何なんでしょう？「タカ黍」誰か教えて～！

239 ：困った時の名無しさん：02/09/19 18:50

>238
「高きび」、あるいはぜんぶひらがなで「たかきび」で
検索すれば出てくると思う。

240 ：２３７：02/09/19 20:34

>>239　どうもありがとー。
高きび、で検索したらゴロゴロでてきますた。
何か色々ベジ料理に活用できそう！
でも知らなかったなぁ～。
これって何処に売ってるんだろう？
ネットでもかえるみたいだけど、ちょっと高そうだな。
お米屋さんとかにあるのかしら？今度探してみよう～。

241 ：困った時の名無しさん：02/09/20 10:40

>>240ごめんねー。たかきび、です。
トマトと味噌で作るたかきびソースは、かなりミートソース風ですよ。
未来食のつぶつぶクッキング、という本にも載っています。
オーガニックなら大きな自然食品店、こだわらないなら横浜三越の製菓材料屋さん等に
売ってます。

242 ：困った時の名無しさん：02/09/21 08:56

>>241
見たよー、紀伊国屋に平積みされてたー
まずは「たかきび」を手に入れてから、買ってみようっと

243 ：>>241：02/09/24 23:48

もしまたココ見てたらなんだけど
横浜三越の何回にあるのか（または店名）
教えてくれませんかー？
いけば分かるならいいんだけど、
私はボケボケなので見つけられるか心配です。
横浜はたまに行くので（大和市在住）今度絶対行ってみるつもりなの～。
たかきび料理精進したい！

244 ：困った時の名無しさん：02/09/26 00:53

配達で届いた人参の葉っぱがとってもふっさふさ。
細かく刻んで、唐辛子のつくだ煮刻んだのと胡麻油も少し入れてひたすらに
パラパラになるまで炒めてふりかけにします。
胡麻も混ぜてご飯にかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

245 ：困ったときの名無しさん：02/09/27 08:56

魚と卵（たまに）は食べますが肉と乳製品は食べないです。
ベジというより野菜中心です。

246 ：困った時の名無しさん：02/09/27 11:34

牛乳を最近やめた（好きだったんだけど）
牛乳のことを色々調べていたら
日本人には牛乳は必要ないどころか
ちまたで言われるような健康によいなんてのは大嘘のようだ。

で、ずっと飲まず嫌いだった豆乳にチャレンジ中
まだストレートで飲むのは慣れないけど
コーヒーと半々で飲んでる（これは美味しい！）

皆さん、暇だったら「牛乳は体に悪い」って言葉で検索してみて
色々出てきてなるほど～とか思うから（って知ってる人も沢山いるかもだけど）

247 ：困った時の名無しさん：02/09/27 11:35

↑よく考えたらベジレシピには全然関係なくてごめんね～。

これから豆乳料理も少しずつ覚えていくつもりなので
上手になったり美味しいのができたりしたら
レシピ載せるつもりですので勘弁してちょ。

248 ：困った時の名無しさん：02/09/30 10:20

>>243
遅レスすまそ。地下の食料品売り場だよ。店名忘れた。
でっかい活気のある売り場だから絶対すぐに分かるよ。
なんでも揃うから、お出かけの最後に買いにいくべし！
銘柄別の小麦粉とか冷凍果物とか雑穀各種、だしや乾物、
あれこれ買いたくなるけど重いからね～。

249 ：困った時の名無しさん：02/10/02 13:19

ご飯がなかったので
野菜を大量に炒めて食べた。
おなかは一杯になったし美味しかったけど満腹感がない。
やっぱり野菜だけじゃ駄目ね～

250 ：困った時の名無しさん：02/10/02 22:05

>>249
よく噛むといいと思うんだけど？
私はお腹いっぱいになったけどな。

251 ：困った時の名無しさん：02/10/02 23:44

加熱した野菜と生野菜のメニューを用意すれば、結構腹持ちよくなりますよ。

252 ：困った時の名無しさん：02/10/04 10:28

このベジレシピページ、なかなか使えます。
れんこんの料理がうまかった。
http://www.paw.hi-ho.ne.jp/aoink/ray/

253 ：困った時の名無しさん：02/10/04 10:35

やっぱご飯は食べないと。
野菜だけじゃ、満腹というよりお腹が張って苦しい。

254 ：コギャルとＨ：02/10/04 10:36

http://mona.2ch.net/546/qwertyuiop.html

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255 ：困った時の名無しさん：02/10/04 10:46

>>252
すごい気に入った～！
見やすいし何か可愛いし美味しそうやし、ｻﾝｸｽ。

私は人参のポタージュを作ってみまふ（最初に

256 ：困った時の名無しさん：02/10/05 01:47

>>252
かわいいサイトですね。ありがとう～

今日の晩飯はベイクドポテト、胡瓜とピーマンと玉葱の千切りを合わせたサラダ、きんぴらを少々でした。

257 ：困った時の名無しさん：02/10/13 20:28

本日、バーベキューに行きますた。
私と旦那は偽ベジなんだけど（肉は食べない、魚と卵は食べているが、
魚は少しずつ量を減らしている段階）
海老とかホタテとか以外は
野菜ばかり、虫のようにバリバリムシャムシャ食べていた。
でも美味しかったです。

でも、腑と思った。本当のベジ？（肉も魚介類も食べない）場合は
バーベキューってとっても質素な感じだなぁって。
ただ野菜を焼いて食うだけ、ちょっと寂しい感じ。
そうでもないもの？

258 ：困った時の名無しさん：02/10/13 21:52

バーベキューじゃなくて、焼肉屋に付き合いでいったけれど
いろんな野菜を焼いて食べるのってご馳走だったりします。
匂いだけでもうじゅーぶんになってしまうし。
屋外バーベキューだと炭火でパン焼いたりね。
私は肉＆魚介類食べない、乳製品＆卵はパンやケーキに入ってるので食べてるかんじ。
でもキムチ食べたりしてるので厳密なベジタリアンではありませんが。

259 ：困った時の名無しさん：02/10/14 00:25

屋外での食事というだけでなんでも美味しく気持ちのいいものなので
お肉を食べない私も喜んで参加してますよ♪
とうもろこしとか、イモ類はボリュームがあるのでそういったものを
食べているとお肉なしでもお腹一杯になっちゃいます。
ピーマン、たまねぎ、トマトも炭火で焼くと美味しいですね。

でも、、肉食の人を「よく食べるな～～、よく入るな～～」と
見てしまうことがあります。
お肉にビールに焼そばに焼きおにぎりでしょう、どこに入るのか
不思議です。

260 ：困った時の名無しさん：02/10/14 00:25

http://yahooo.s2.x-beat.com/

261 ：困った時の名無しさん：02/10/14 03:44

＞259
ひとそれぞれ
貴女も不思議がられていることでしょう

262 ：困った時の名無しさん：02/10/14 11:20

かぼちゃも焼くとほんと美味しいよね。
栗もいい。

263 ：困った時の名無しさん：02/10/14 16:54

デザートに焼きリンゴとか焼きバナナうまー！でつ
砕いたナッツとメープルかけたりして

264 ：困った時の名無しさん：02/10/14 22:55

人参１本を１センチぐらいの厚さに短冊切りとか適当に切る
大根1/3本を１センチぐらいの厚さに短冊切りとか適当に切る
油揚げ１枚を適当に切る
↑を、ごま油で炒める。
だし汁カップ１、しょうゆ大さじ２、砂糖小匙２を入れて、汁気がなくなるまで炒り煮する。
豆腐ハンバーグを一口サイズに切って入れてもｳﾏｰ！

265 ：困った時の名無しさん：02/10/14 23:52

どうしてみなさんベジタリアンなのですか？
どうして肉やサカナをたべないんですか？

あおりとかじゃなくって、ふとした疑問です

266 ：困った時の名無しさん：02/10/15 06:06

人間は何でも食べちゃうよ…

267 ：困った時の名無しさん：02/10/15 16:24

私はちょいと歳とってきたんで、ちょっと肉魚やめてみよっかなー
くらいのノリです。
毛穴から脂にじむんじゃないか、ってくらいに仕事であちこちで
ご馳走食べまくってきたので、しばらくいいや・・・
そんな自分はベジタリアンとはいえないかもしれませんが。
肉魚ナシ、乳製品＆卵はパンやケーキで採る程度の暮らしです。

268 ：困った時の名無しさん：02/10/15 16:51

私は只単に食べたくなくなりました。
今は気持ち悪いとさえ思ってます（自分が肉を食べることがね。
肉を食べる人たちのことではないよ、念のため）

269 ：困った時の名無しさん：02/10/15 17:09

ちゃんとしたベジタリアンの人って、和食屋さんも入れないよね？
かつおダシもだめなんでしょ？

270 ：困った時の名無しさん：02/10/15 17:43

食べ方によりベジタリアンを分類すれば・・・

　　　　　　　☆肉をなるべく食べない様にしている人　　　　　（セミベジタリアン）
　　　　　☆☆肉は食べないが魚介類は食べる人　　　　　　　（オリエンタルベジタリアン）
　　　　☆☆☆肉、魚介類を食べないが卵、乳製品は食べる人　（オボラクトベジタリアン）
　　　☆☆☆☆動物性のものは一切食べない人　　　　　　　　（ビーガン）
　　☆☆☆☆☆動物性のものと五葷（ごくん）を食べない人　　（本来の仏教の僧侶）
　☆☆☆☆☆☆野菜以外は穀類、根菜も食べない人　　　　　　（究極のベジタリアン）

ベジについて知りたければ検索すればいくらでも学べますよ。
この辺でレシピの話に戻りましょ。

271 ：困った時の名無しさん：02/10/15 17:47

おお、こういう分類があるんだ～

思想的にやってるひとって、なんかキモイのが多いんだよね

272 ：困った時の名無しさん：02/10/15 19:34

レシピあります

http://www.the-best.co.jp/index.htm

273 ：困った時の名無しさん：02/10/15 21:29

>>271
逢って話したりして、その人達の事知ってないのに
キモイってゆーのは最低だよ。

274 ：困った時の名無しさん：02/10/15 22:24

キモイって言ったり書いたりした時点で思考停止
してるようで嫌だな。使いたくない言葉だ。

275 ：困った時の名無しさん：02/10/15 22:27

すいとんはとっても野菜とれてうまーでつ。
いろんな野菜を醤油味か味噌味で、小麦粉ねったのを汁に落として
簡単でいいでつ。

276 ：困った時の名無しさん：02/10/15 22:31

健康的な食生活を、とか思って一時期肉食べるの止めたけど挫折しますた
ベジタリアンになるのは結構な覚悟と思想が要るなぁと思いますた
健康的な食生活、ぐらいでは自分的にはモチベーションとしてはｲﾏｲﾁだったよーで
とりあえず魚中心ぐらいのお気楽さでまたやってみようかと

277 ：困った時の名無しさん：02/10/15 23:38

>>276
それがいいよ、マイペースが一番！
何が何でもベジタリアンになろうなんて
中々難しいしね。
私も今は肉は全く食べなくなったけど
段々と減らしていったし、今は魚を減らしてるところ。
別に「こうせねばならない！」って決まりはないし
気持ちの問題。
健康のために肉を減らすのも
思想のためにベジになるのも
目的はそれぞれ、やり方もそれぞれ。
自分がストレスを抱えるような食生活が一番いけないと思うよ。

278 ：２６５：02/10/16 00:25

答えていただいてありがとうございました。
ふと疑問がでてきたのできいてみたのですが
スレ荒らしですいませんでした。

279 ：困った時の名無しさん：02/10/23 02:18

落ちてて寂しいのであげてみました。
上げるついでに今日の我が家のメニューを紹介。

ブロッコリーとトマトをゴマだれで和えたもの。
オデン（大根・こんにゃく・サトイモ・ゴボウ・さつま揚げ・椎茸・卵）

さつま揚げなんか入れちゃうとベジ料理にならないかもしれないんですが
まだベジ初心者のアタシにすると、全く魚介類を入れずに作ると
どうにもコクがないっちゅうか、味に深みが出ないって言うか。
一応出しは椎茸と昆布で取りました。

野菜だけでは美味しくないなんて感じるってのは
やすーーーい野菜を使ってるだからでしょうか？
ちゃんと有機野菜とか減農薬野菜を使えば、美味しいのかな？

ちなみに私はレトルト食品等の類は全く美味しいと思えないタイプなので
合成添加物による味覚障害などは比較的少ない方だと思ってるのだけど。

んー、でも高級食材を選んでベジを続けるのは私の経済状態には無理だし、辛いところです。
料理の仕方が下手なせいなら、改善の余地があるからまだいいけど。
良かったら野菜だけで美味しいオデンの作り方教えてください。

280 ：困った時の名無しさん：02/10/23 02:19

↑出し×
　出汁○

ｽﾏｿ

281 ：困った時の名無しさん：02/10/23 02:22

誰かいますか！？かなりのスレ違いなんですがクルトンの作り方わかる方いたらお願いします！

282 ：困った時の名無しさん：02/10/23 02:33

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9

あのさ、検索くらいしようよね？>>280

283 ：困った時の名無しさん：02/10/23 02:34

↑間違いますた。
>>280ではなく>>281だよ。

で、聞くだけ聞いて終わりなんだろうけどさー。

284 ：281：02/10/23 02:42

すいません。携帯からなので検索できないんです

285 ：困った時の名無しさん：02/10/23 03:13

誰か～！
ベジタリアンのための肉を使ってなくて辛くない
麻婆豆腐の作り方教えてください！

286 ：困った時の名無しさん：02/10/23 03:23

玄米スレでもちょっと話題になってたんだけど、
ベジタリアンのカルシウム対策を教えてください。

287 ：困った時の名無しさん：02/10/23 03:32

281は分かった、検索できないんだな？
で、285と286はどうなの？ちゃんと検索した？
それでもそれ以上の情報がほしい場合なのか？

で、281の回答はチョット待って、これ書いたら下にＵＰするからさ。

288 ：困った時の名無しさん：02/10/23 03:33

耳を切ったパンを小さく切ってペーパータオルに広げ、ラップなしで２分加熱。途中２～３回混ぜましょう。冷ましてスープの浮き実やシーザーサラダに。油で揚げていないのでヘルシーです。

289 ：困った時の名無しさん：02/10/23 03:34

食パン1枚を小さな角切りにし、フライパンで薄いキツネ色になるまで空煎りにする。たくさん出来るので、冷凍保存すれば、いつでも使えて便利。油で揚げてもカリッと仕上がる。

290 ：困った時の名無しさん：02/10/23 03:36

288-289
の二通りのレシピでＯＫ？
あとはもう面倒くさくなったよ。
頑張って料理してね。ベジには興味ないのだろうけど、料理を愛する心は良いものだ。

291 ：困った時の名無しさん：02/10/23 16:12

>>279
わかる。あたしも味付けはコンソメやらカツオダシやら使わないとできない…

292 ：困った時の名無しさん：02/10/23 23:18

コンソメは野菜だけのやつがあるから、それを切り替えるだけでベジ気分、結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
しかし市販のめんつゆは鰹節入ってるから結局はあんまし意味ないかも。
こんぶ醤油買えばいいのかな。今の切れたらそうしてみるか。
シチューはチキンやポークエキス入っていないルーが普通にスーパーに売ってたんでそれをゲトしてみたよ。

293 ：困った時の名無しさん：02/10/23 23:24

マーボ豆腐は、植物蛋白のミンチ缶詰使うべし。

カルシウムは、海藻類と大豆類（豆腐）から取るべし。

こんなもんかな。

294 ：困った時の名無しさん：02/10/24 01:21

海草の取り過ぎはよくないですよ。
特に日本人は。

295 ：困った時の名無しさん：02/10/24 01:55

>>292

メーカー名とできたら商品名教えて。
私かなり原料チェックしてますが、動物性由来のものが一切はいってないルーなど
見つけられたためしがないよ

296 ：困った時の名無しさん：02/10/24 02:08

つーか、ルーなんて買わなくても自作すりゃいいじゃん。簡単だし。

297 ：困った時の名無しさん：02/10/24 02:34

つーか、ルーなんか買わなくていいんだったら
ここまで需要がないはずでしょ？>>296

簡単つったって、ルーを溶かす方が手間はなくてすむわけだ、
作るのは面倒、でもレトルトとか使いたくない人もいるわけだし、
いちいちうるさいっちゅーの。

298 ：困った時の名無しさん：02/10/24 04:17

ベジタリアン用のカレールーってナチュラルハウスにあったよ～。
世の中便利になったもんだ。

299 ：困った時の名無しさん：02/10/24 04:22

ルー。

ttp://www.w-mama.com/ami/kare-ru-.html

300 ：困った時の名無しさん：02/10/24 04:36

創健社『コーンクリームシチュー』１２皿分　￥４１０
畜肉エキスが入っていないそうです。

　

301 ：困った時の名無しさん：02/10/24 14:24

>>279

有機野菜、近くの自然食品店であれこれ買って試してます。
あんまし味が変わらないと思ったやつは
百屋で安い道内産を買って使い分けてます。

びっくりしたのが白菜。さっと茹でて酢醤油だけで
ｳﾏｰ
あんなに濃厚な味がするのねって感じ。

有機の野菜がすごく美味いと思ったもの
－にんじん、白菜、きゃべつ、葉物野菜

ものによる
－ミニトマト、トマト、長ねぎ、きゅうり

あんま変わらないと思ったもの
－じゃがいも、玉ねぎ、きのこ類、豆類、ブロッコリ、カリフラワー
　なす、いんげんなど

302 ：困った時の名無しさん：02/10/24 22:39

今年の夏から農家の自家製ので野菜をほとんどまかなうようにし始めたんだけど
全然違うよね。1軒で作っているのを送ってもらっているので特にリアルな季節感を感じる。

特に昨日送られてきた中で大根にﾋﾞｸｰﾘ。
葉っぱが凶暴だよ・・・産毛とトゲトゲにおおわれていてりりしいのなんのって。
うかつに手出せないように大根も野生的に自衛してるのね、って感じです。
汁物にしてもとても風味が出てうまー！！
キュウリもトマトも味が全然違うと思ったよ。

303 ：>>301：02/10/25 00:10

百屋じゃなくて八百屋ですた。

>>302

そうそ、大根の葉もｳﾏｰ
リアルな季節感て、いいね

一軒の農家での宅配をもらうと、
ルバーブとか、ふだん買わないのが入っててすごく楽しい。

304 ：困った時の名無しさん：02/10/25 01:40

ベジ用のルー教えてくれた方々
激しくありがとー。

お野菜、やっぱり無農薬とかのが美味しいよね。
私も肉も魚も食べられなくていいから、正しい野菜を沢山食べたいよ。
でも結構お金かかるんだよね。
ベジになろうとした頃は、肉も魚も買わなくてすむんだったら
かなりフトコロにも優しいな～なんて喜んでたんだけど
いざベジになってみると、中国野菜なんか使えないし
（肉や魚を使わずに料理すると素材の味が顕著に分かるので）
調味料に凝ってみたり野菜も国産のものを使うようにしたりで結構な出費。
ホントは完全無農薬の野菜だけで料理したいけど
そうすると昔よりすごい食費がかかっちゃいそうだよ。

305 ：困った時の名無しさん：02/10/25 01:44

>>301
すごい参考になりますた。
私も葉もの野菜から試してみます。

よければこういう情報お待ちしてます。
もちろーん、私も試した結果を書きますのでー。

306 ：困った時の名無しさん：02/10/25 02:45

なんちゃってベジはじめたひとり暮らしです。
肉と魚と乳製品買わなくなって半年。
そのぶん農家から野菜宅配お願いするようになりました。
でもトータルでは食費は安くなったです。結構食べてたんですね、チーズも色々揃えていたし。

たまに野菜を買い足すと、味の濃さが違うんですよね。
果物も住んでいる地方の農家さんから箱でみかん買ったりしてます。
今日はカレーとサラダですた。山盛りでw。

307 ：困った時の名無しさん：02/10/25 09:43

なんちゃってでいいからベジになりたい・・・圧倒的に体に優しそうだ・・・。

308 ：困った時の名無しさん：02/10/25 10:58

俺、肉も食わないけど
野菜って言ったらポテトチップスかコーンスナックぐらいしか食ってない。

お菓子が主食だけどチョー健康だよ。

309 ：困った時の名無しさん：02/10/25 15:44

肉食わないのがいいのかもな。あと若いってのは重要。

310 ：困った時の名無しさん：02/10/25 16:04

若い時はお菓子だけでも何とか体は持つけど
着実に不健康な体に向かって行ってると思うよ>>308
テレビでたまに特集があってるけど
極端な偏食してる人って外見は健康に見えても
成人病にかかる確率が上がったり
免疫力が低下していたり･･･いいことはないし。
長い目で見るなら野菜もしっかり取った方が良いと思うよ。

311 ：困った時の名無しさん：02/10/25 18:33

>>307
でも肉は多少食べた方が、血管にはいいんだよん。

312 ：困った時の名無しさん：02/10/25 20:05

>>311
はいはい

313 ：困った時の名無しさん：02/10/26 01:54

>>308
肉を食べないのはいいが、
野菜と果物を食べずに菓子ばかりでは本末転倒でし。

314 ：困った時の名無しさん：02/10/28 17:41

激しく亀レスですが
高野豆腐のとんかつ風？揚げ物教えてくれた方ありがとう。
やってみたら美味しかったよ。
お弁当にもバッチリですた。

315 ：困った時の名無しさん：02/10/28 20:35

放っておけ。

316 ：困った時の名無しさん：02/10/29 00:40

http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html
　　　　

317 ：困った時の名無しさん：02/10/29 09:23

↑何コレ？

318 ：困った時の名無しさん：02/10/29 09:43

さあ？

319 ：困った時の名無しさん：02/10/30 16:12

むかつきます

320 ：困った時の名無しさん：02/10/30 20:16

なんちゃってベジですが、焼そばの時、人参、キャベツ、玉葱、人参葉、大根葉
とにかくある野菜刻んで炒めて一緒に食べてます。
麺のベージュよりも緑のほうが多いへんてこな焼そばだけど。
ソース使わずに塩とシーズニングソルトで味付けしてます。

321 ：困った時の名無しさん：02/10/31 00:35

↑うちも焼きそばに付いてる付属のソース味の粉は使わずに
塩で味付けします。
塩の方が飽きない味になる感じがする。
うちはニンニクも入れて彩りよくするために人参多めに使います。
冷凍も出来るしいいよね～

322 ：困った時の名無しさん：02/10/31 11:24

かなりぶっといゴボウが何本か届いたんですが、きんぴらとかけんちん汁とか
それくらいしか普段やったことないんです。
肉とか魚食べないのですが、みなさんはどのような食べ方なさってますか？

323 ：困った時の名無しさん：02/10/31 11:39

一口大に切って砂糖醤油味に煮る。
他の根野菜（にんじん、レンコンなど）と一緒に煮るのもいい。
白く仕上げたい場合は醤油の代わりに塩を使い、酢を少々入れる。

324 ：困った時の名無しさん：02/10/31 12:59

>322

さらだ。
千切り→茹でる→酢・醤油・砂糖・マヨネであえる。

かき揚げ。
千切り→衣をつける→揚げる。

325 ：困った時の名無しさん：02/10/31 13:41

>>322
ゴボウは4,5センチ位の長さに切って素揚げする
↓
干ししいたけと昆布のだし汁＆みりん＆醤油＆酒を沸騰させ
そこに揚げたゴボウを投入
↓
さっと煮立たせて冷めるまで待つ（しっかり味をしみこませる）
↓
そのまま盛り付け（お好みで生姜を入れたり他にも色んな野菜を使って
彩りよく作るとなおさらグゥ）

ゴボウだけでも美味しいけど人参や茄子・ズッキーニなども
よく合います

326 ：３２５：02/10/31 13:42

↑ごめん、かなりぶっといゴボウならば
そのまま４，５センチに切っただけでは豪快すぎるかもしれないんで
その辺は好みで切ってくだされ。

327 ：xd：02/10/31 15:48

朝日新聞社員の犯罪史
http://academy.2ch.net/korea/ ハングル板 (韓国）
http://homepage.broba.ws/asahicom/asahistory.htm
●渡辺秀実(21) →朝日新聞販売店員、新聞勧誘のため訪れ、会社員の顔を殴り重傷を負わせた
●松岡善隆(52) →朝日新聞販売店長、軽トラックで身体障害者をはねて殺害し逃げる
●鍋谷督成（39）→朝日新聞整理部記者、大麻取締法違反（所持）の疑いで現行犯逮捕
●西川至人(32) →朝日新聞専売店配達員、女性会社員(32)を強姦の疑いで緊急逮捕
●渡辺和彦(29) →朝日新聞松本支局員、住居侵入の現行犯で逮捕
●中村富生(68) →朝日新聞販売店経営、法人税法違反(脱税)罪で浦和地裁に在宅起訴
●内藤好之(57) →朝日新聞学芸部記者、器物損壊の現行犯で逮捕
●古屋聡一(30) →朝日新聞経済部記者、傷害の現行犯で逮捕
●川井真澄(24) →朝日新聞販売店従業員、会社員、谷森○さん(23)の首を絞めて殺害
●奥村恒彦(60) →朝日新聞嘱託、覚せい剤取締法違反(所持)の現行犯で大阪府警が逮捕
●脇元勝則(41) →朝日新聞専売所店長、競馬のノミ行為をしていたとして、競馬法違反容疑で逮捕
●戸田不二(55) →朝日新聞旭川支局記者、道交法違反(酒酔い運転)の現行犯で逮捕
●山川幸生(30) →朝日新聞社会部記者、女子中学生にいかがわしい行為をし、強要の疑いで逮捕
●小川実(44) →朝日新聞販売店配達員、同僚の右わき腹を包丁で刺し殺人未遂の疑いで逮捕
●渡辺哲(24) →朝日新聞販売店店員、新聞購読の強要容疑で逮捕
●藤芳浩(39) →朝日新聞広告第五部次長、女性の前で下腹部を露出。公然わいせつで現行犯逮捕
●永島学(31) →朝日新聞外報部記者、都迷惑防止条例違反(粗暴行為の禁止)で現行犯逮捕
●西村章(60) →元朝日新聞社部長、都迷惑防止条例違反(粗暴行為の禁止)で現行犯逮捕
●辻武彦(29) →元朝日新聞勧誘員、会社員から現金41万円を奪い、強盗の疑いで逮捕。
●東郷茂彦(56) →元朝日記者、女子高生の左足太股をなでまわす。過去痴漢での逮捕歴が9件
,,

328 ：困った時の名無しさん：02/11/01 10:55

322です。みなさんありがとうございます。お陰で助かりました。
ちなみにぶっといゴボウ、直径5cmほどの太さなんです。
最初、なんの野菜か分からなかったくらいです。

329 ：困った時の名無しさん：02/11/01 11:06

>>328
もしかして京野菜の堀川ごぼう？
それなら、真ん中の空洞に詰め物して煮物にするのもいいらしいよ。

330 ：困った時の名無しさん：02/11/01 12:37

>>329
空洞ありません・・・。みっしり重いヤツです。
四国のほうから送られてきたので、堀川ごぼうかは分からないのですが。

331 ：困った時の名無しさん：02/11/01 17:48

>>330直径5センチのゴボウ・・すごいね、見てみたい。
調理がんがってね。

332 ：困った時の名無しさん：02/11/02 01:30

もう見ているか分かりませんが上の方で
高野豆腐をだし汁につけて揚げるって言われ方いますよね。
やってみたんですけど、
噛んだ瞬間に高野豆腐の水分がジュっと出てきて
それが何だかトテモまずく感じてしまったのです。
これって絞ってから揚げた方が良いってコトですか？
それとも揚げ時間が足りなかったのでしょうか？
もし見ていたら教えてください。

333 ：困った時の名無しさん：02/11/04 00:18

今日初めてミンチ状になっている大豆蛋白(乾燥)を使ってみました。
ブロッコリーや赤ピーマン、厚揚げ、茄子ににんにくの芽なんかも入れて
具沢山マーボー茄子風に。
トウバンジャンとにんにく醤油で味付けたら、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた。

肉を我慢して食べてないんじゃないけど、料理の幅が狭められないのは
嬉しいでつ。やっぱこういうのあると便利だね。
明日はこれで、ベジ麻婆春雨でも作ろうかな。チリビーンズも作りたい。

334 ：困った時の名無しさん：02/11/04 10:13

>>332
絞ってから揚げて下さい。
私は、最初に作った時はよーくよく絞ったんですが、
食べる時に口の中の水分が奪われる感じが激しかったので
作る度に絞り方が甘くなってきています。
でも、かんだ瞬間にジュ、というのは多すぎるんでしょうから
もっと絞った方が良さそうですね。
高野豆腐を出し汁につけると書いたかどうか忘れましたが、
戻してから一度絞った高野豆腐に
生姜とニンニクと醤油を少し薄めた調味液に漬けて味を
しみ込ませるという意味ですので、要は味が付いていればいいのです。
出し汁につけてしっとりさせたものを揚げるというニュアンスでは
ありませんので・・。
（そういう料理もありかとは思いますが）

335 ：困った時の名無しさん：02/11/04 20:55

>>334
あ、見てくれてたんだ。
ありがとう。今度は程よく絞ってチャレンジしてみます。

336 ：困った時の名無しさん：02/11/04 20:57

生でくえよｗ

337 ：困った時の名無しさん：02/11/04 22:17

>333

私は、それ食べると便秘します。
ひとそれぞれなようで・・。

338 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

339 ：困った時の名無しさん：02/11/05 03:34

煽るつもりはないけど

肉食べる奴しね

340 ：困った時の名無しさん：02/11/05 05:19

煽り以外のなんでもないじゃないのさ>>339

議論したいなら料理板のベジスレへどうぞ。

341 ：困った時の名無しさん：02/11/05 20:09

もしかしたらもう紹介されてるかもしれないけど、
ナスキャビ・ディップ（ナスのキャビア風ディップの略らしいです）
某マンガで紹介されていました。私も昨日作ってみたら美味しかったので紹介。
野菜が簡単に摂れます～。

材料
なす10本、たまねぎ1個、セロリ1本、トマト2個、オリーブオイル、
グリーンオリーブ、バジル、しお、こしょう。

①なすはよく焼き皮をむいてみじん切り。
　たまねぎ、セロリもみじん切り。
　トマトは湯むきして種を除いてみじん切り。
②①の材料をオリーブオイルをひいた中火のフライパンにかけて、
なすがねっとりするまで炒める。
炒めながらしおこしょう、グリーンオリーブ、バジルを加えて味を整える。

パスタ、ご飯、サンドイッチに合います。
私はパスタが一番好きです。

342 ：困った時の名無しさん：02/11/05 20:23

>>341
これでどのくらいの量できあがるんですか・・・？

343 ：困った時の名無しさん：02/11/06 07:46

>>341
なんかおいしそう、、。よく炒めると案外かさがなくなっちゃうかな？
今、なすが５本あるから半分の量で作ってみよう。

344 ：困った時の名無しさん：02/11/06 07:58

>>341
　某マンガ、すぐわかりました(笑)。四コマですよね。作ったことはないけど。

345 ：困った時の名無しさん：02/11/06 07:58

>>341
　某マンガ、すぐわかりました(笑)。四コマですよね。作ったことはないけど。

346 ：困った時の名無しさん：02/11/06 18:22

334>>はい。ストーリー4コマですね（笑）

332,333>>私は最初3本で（笑）作りましたが、量的には１ビンとちょっとでした。
　　　　　だから１０本で作ったら単純に４ビンくらいでしょうか？
　　　　　最初は結構な量ですが、炒めるとかなりカサは減りますね。
　　　　　保存は２週間利くそうです。
　　　　　美味しいので是非作ってみてください～！忙しいときなど
　　　　　作り置きがあるととても助かりますしね。感想も聞きたいです。
　　　　　

347 ：困った時の名無しさん：02/11/06 18:34

折れはここの使ってる。結構安いし、女ウケいいからお勧め！！
http://www.adultshoping.net/linkstaff.cgi?id=001951

348 ：困った時の名無しさん：02/11/06 20:54

アダルトショッピングネットですか（ｗ

349 ：困った時の名無しさん：02/11/09 00:39

昨日はオデン。
やっぱり練り物を使ってしまいますた。
野菜だけのオデン作ってる方いますか～？
出汁はコンブと椎茸の出汁？
それで魚介類も一切入れずに美味しいおでんは出来てますかー？

350 ：困った時の名無しさん：02/11/09 12:21

なんちゃってベジです。
今年のおでんは練り物なしで逝こうと思ってます。まだ作って無いけど。
出汁はもともとコンブでとっていたのでいいんですが・・・和風ポトフになりそうな予感。
大根、じゃがいも、もち巾着、がんも、あつあげなど具材考慮中です。
これも(・∀・)ｲｲ!というものあったらアドバイスお願いします。

351 ：困った時の名無しさん：02/11/09 12:57

ちくわぶちくわぶ！

352 ：困った時の名無しさん：02/11/09 14:50

千切り野菜の巾着。
卵okなら、巾着の中にウズラの卵を一緒に入れるのもいい。

353 ：困った時の名無しさん：02/11/09 15:11

ゴマは野菜か野菜じゃないか？

http://book.2ch.net/test/read.cgi/zassi/1036797442/l50

354 ：困った時の名無しさん：02/11/09 15:29

＞350
さといも丸ごと蒸かす、中身スプーンでくりっとくり抜く、
くり抜いたのに剥き胡麻と刻み昆布と塩まぜて潰す、
マッシュを丸めて芋の器に詰め直して煮込む…
なんて今思いついたけど、どーでしょ。

マッシュの芋に鶏ガラスープの元の粉と七味も混ぜこんだら
つまみ的に美味そうくない？

355 ：困った時の名無しさん：02/11/09 16:18

結びしらたきー！！！！
巾着はもち巾着にすると、ご飯もいらないよｗ

356 ：困った時の名無しさん：02/11/09 16:57

鶏がらはマズイんでないの？
まーなんちゃってベジなら許容範囲なのかな。

357 ：困った時の名無しさん：02/11/09 20:06

>>350です。色々お知恵ありがとうございます。
なんかけっこう具材豊かなおでんになりそうです。
ちなみにウチには鶏ガラスープの元が常備されておりませんです。
他にも何かあったらおねがいします。

358 ：困った時の名無しさん：02/11/10 03:27

炊飯器で野菜をふかす方法を教えてくれた方、やってみますた！
最初は心配なんでジャガイモでやったんだけど
本当にご飯に匂いがついてなくてﾋﾞｸｰﾘ。
ただ炊いてる途中はジャガイモが煮える匂いが漂ってますた（ｗ
でもね、ジャガイモもご飯も美味しくできて満足。
ありがとねー

359 ：困った時の名無しさん：02/11/14 22:01

あげついでに今日の晩御飯報告

・三つ葉となめこのゴマ和え
・塩焼きソバ（野菜タプーリ）
・お味噌汁（ワカメ・大根・白菜・人参・豆腐・椎茸）
・玉子焼き

地味だなー（ｗ

360 ：ベジレシピ以外の話はこちら：02/11/15 07:33

■　【ベジタリアン総合スレッドPart1】　■
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/food/1037308300/

361 ：困った時の名無しさん：02/11/15 08:53

昨日、お豆腐のステーキをしたんだけど、
小麦粉をまぶしてみたら焼きやすくて香ばしくてすごく美味しかったヨ。

362 ：主婦の友：02/11/15 09:36

豆腐は便利だね。一度冷凍したものを調理すると肉っぽくなるし

363 ：困った時の名無しさん：02/11/18 18:27

オーストラリア人のベジタリアンの方がお客さんでみえます。
６人分のもてなし料理を作ることになりました。
喜んで頂けるメニューのお知恵をお貸し下さい。
以下の条件で、、
乳製品、卵、魚なしの完全菜食。
米、箸、和食全般大丈夫。
季節感のある料理。
夕食。
食事時間はたっぷりあります。お酒を飲みながらゆっくり食べれるもの。
料理人の自分も一緒にテーブルにつきたい。

364 ：困った時の名無しさん：02/11/18 20:45

漬物数種類用意しておいて
あとは自由に食べられる温野菜に味噌や醤油、オリーブオイルなど使って様々なドレッシングやソース
豆腐のディップとか作っておいて
あとはお鍋で締めにうどんや焼きおにぎり

ふつーだなー。。

365 ：困った時の名無しさん：02/11/18 20:48

オーブンでいろんな野菜焼いてもいいよね。
皮ごとこんがり。

366 ：困った時の名無しさん：02/11/18 20:49

天ぷらや串揚げは？
豆やイモ潰してコロッケも一緒にできるし。

367 ：363：02/11/18 21:29

>>364漬け物いいですね！土曜日の夜なので、仕込み時間はありますし。
野菜+ディップも前菜に良さそうです。
ベジなディップのレシピはどうすればいいでしょう？
すみません、普段はマヨネーズとかレバーパテとか使ってるもんで。
>>365オーストラリアではオーブン料理が多いそうです。煮たり炒めたり
よりオーブンが多いそうで、これは料理下手がばれそうで怖いですー。
何かこつはありますでしょうか？シンプルな調理法ってびびりますっっ。
>>366串あげって和食っぽくていいですね。
野菜だけだとお奨めの具ってありますか？

368 ：困った時の名無しさん：02/11/18 21:45

断然アボカドディップが好き。
アボカドをフォークで潰して、レモン汁少々と塩（クレイジーソルト派）胡椒。

あるいはコレにトマトとタマネギのみじん切りを足してグワカモーレ。

アボディップの方は温野菜に、グワカモーレはカリカリのトーストなんかと合わせるのがイイ！

369 ：困った時の名無しさん：02/11/18 21:45

すんません、思い出してぱらぱら3つに分けて書いちゃいました…。

自然食品屋かデパートのそのテのコーナーにいくと、マヨネーズならず『とうにゅうず』というのが
あるので、それが見つかると便利かもしれません。

潰したアボカド＋刻みオニオン＋レモン汁はコーンチップスやパンやクラッカーに載せてもうまいです。
あと豆腐潰して酢や塩、醤油orごま油や味噌加えて練ったやつ。
オリーブオイルにハーブソルトを入れたのもシンプルでうまいです。

串揚げの野菜・・・天ぷらと一緒と考えていいんじゃないでしょうか？
じゃがいも、さつま芋、里芋、人参、玉ねぎ、春菊や茸類、長芋を紫蘇で巻いたのとか。
加えてもち、水気をきった豆腐にかたくりまぶしたもの、生麩やゆばもあるとおいしいですよ。

370 ：困った時の名無しさん：02/11/18 21:46

つけたし。
串揚げというか串焼きだけど、近所の焼鳥屋の串野菜はとってもおいしい。
特においしいのがにんにくとエリンギ。エリンギはおろししょうが付き。

何かのご参考になれば・・・。

371 ：370：02/11/18 21:47

ごめんなさい、リロードせずに書いちゃいました。
>>370＝>>368でつ。

372 ：困った時の名無しさん：02/11/18 22:53

ここでいいのかな。テンペを食べてる人、どれくらいいます？
食感とか匂いとかどうかな～

373 ：困った時の名無しさん：02/11/19 21:07

今日の晩飯はチンゲンサイとキャベツと玉ねぎ入りの塩味焼そばですた。
あと味噌汁とぬか漬け。

テンペってなんだろう・・・？

374 ：困った時の名無しさん：02/11/19 22:40

>>363
シンプルに考えたら？
豆の味のよくする豆腐を選んで、ミョウガやおおば、ごまなどをのせた冷奴。
これにたまり醤油としょうが汁・万能ねぎ・みりんを少しだけ入れた醤油をかけてみては？

ハウス物の軟らかいモロッコインゲンの胡麻酢和えとか、
茨城の飯沼栗なんかを使って薄味の栗ごはん。

それからそろそろほうれん草が葉の厚みが増してきて美味しくなってきたから、
しいたけやえのき・エリンギ・オイスターマッシュルーム、黄色と赤のパプリカをスティック状に切って、じゃぶしゃぶ餅などと一緒に
しゃぶしゃぶ風に大根オロシともみじオロシとポン酢なんかで、卓上コンロを使ってやってみたらどうかな？
お豆腐なんかも湯豆腐にして食べたらヘルシーじゃないかな？

ボチボチフルーツトマトが美味しくなってきたから、ちょっと気張って買ってきて
ルッコラを添えるだけという感じでシンプルに出してみては？
美味しいトマトを選ぶ時は、小さめでヘタのピンと張ったもの、頭に星のような模様が出ているものを選ぶといいです。

それから茨城辺りの白菜がだいぶ美味しくなってきたね。
白菜を選ぶ時は外葉の青くないもので、葉の付け根の白くなっている部分の厚みが薄いものを
選ぶと軟らかくて美味いよ。黄芯白菜というのを選ぶと中も黄色くて甘味もある。
これを天だしのようなものと和えてカイワレと紅しょうが、
とんぶりなんかを添えて出せば野菜の味がよく分かって　色もいいし美味しいと思う。

九州物の長茄子が軟らかくて美味しいから、ミョウバンを上手く使って色よく仕上げて
丸のまま薄塩で一晩ぐらい漬けたらいいと思うよ。

375 ：困った時の名無しさん：02/11/19 22:41

あとサトイモなんかも旬だし、サツマイモも美味しいものを選べば栗よりいいかも。
サツマイモをポンジュースで煮て出せば、色も綺麗だし口直しにもなるよ。

しいたけなんかも肉厚でいいものが安いから、焼くなり煮るなり。
紫芋とかつお梅とマヨネーズを混ぜてサラダにして、貝割れなんかをあしらうといいかもね。
美味しいし食卓が鮮やかになるよ。

最後に冷たいお蕎麦と、フルーツにラフランスと富士柿を出してあげれば
日本の秋を満喫してもらえるのではないでしょうか？
ラフランスは今から買っておかないと食べごろにならないかも。
富士柿は渋が抜いてあるからちょっと高いけど、平種無柿の軟らかくなったのを
買ってきて、スプーンですくって食べるのもいいかもよ。

それから公園か花屋さんからモミジの枝をもってきて、
花瓶にさすぐらいの演出と食器の下に敷くセンスのいいクロス・食器類を忘れずに。

376 ：困った時の名無しさん：02/11/19 23:33

レスもシンプルにならないものか・・・・？

377 ：困った時の名無しさん：02/11/19 23:50

テンペって大豆を発酵させた納豆っぽいどこかの国の食べ物らしい。
常食はしていませんが、クセがあるのでニガテなヒトも多いかもしれないです。

378 ：困った時の名無しさん：02/11/20 00:21

>>374

363じゃないのだけれど、すごい参考になりますた。
色々と詳しいのねー。野菜もホント産地や栽培の仕方なんかでも
味が全然違うなぁとは思ってたけど、どの野菜ならどこのが美味しいとかは
全然知らなくった。これからも情報よろしくおながいします。

そうそう、白菜って生でそのままサラダにしても美味しいと聞いたんですが
生のまま食べてる方いますかー？

379 ：困った時の名無しさん：02/11/20 01:07

＞３７７
そっか～　通販で買おうかどうしようか迷ってる所。買ってみようかな。

380 ：困った時の名無しさん：02/11/20 09:02

>>379
てんぺ、納豆なんかに比べるとくせは無いと思うよ。
ふわふわした菌がついてて、大豆だけなんだけど板状になってて
ソテーしたり揚げたりして食べる。濃いめの味付けすると美味しい。
なんか、体にいいらしい。
竹橋のクシガーデンで冷凍を買ってます。

381 ：374：02/11/20 10:24

>>378
白菜は芯の黄色い部分を器代わりにして、ツナサラダなんかをのせて食べるといいよ。
イタリアンパセリやカイエンペッパーを振るときれいだよ。

>>376
すまそ
レスもシンプルにします・・・・

382 ：困った時の名無しさん：02/11/20 15:50

>381
あやまるこたーない
どうでもいい内容の長文は読んでてむかつくが
有益な情報なら長くても構わない（ありがたい）
ちゃんと改行もいれて読みやすかった。
376の機嫌もしくは性格が悪かったんだろ

383 ：363：02/11/20 16:46

>>368さん、アボガドディップいいですね。
アボガドとたまねぎ、レモンにしてみます。
一口串カツ、車麩と里芋にしてみます。昨日試作してみました。
>>374さん、たくさんありがとうございます。参考にします。
マヨネーズもかつおも駄目なので、工夫が必要ですね。

てんぺ、買ってきたベジメニューのレシピにありました。
もし手に入れば使ってみようと思います。

今のところ決まったメニューは
きゅうり・人参・茄子のぬか漬け
かぶらの浅漬け
フランスパンとディップ（アボガド・人参）
かぼちゃと豆乳のスープ
キノコのソテー、ラタトイユ添え
春菊と板麩のサラダ（ごま油+しょうゆ）
色々豆とオリーブのサラダ（オリーブオイル+塩）
車麩と里芋の一口串カツ
餅入りれんこん蒸し
デザートに柿
・・・海草が無いですね。
日本の美味しい海草を味わってもらうメニューがあればいいなー。

384 ：困った時の名無しさん：02/11/20 20:02

＞383
海草のサラダは？
刺身こんにゃくも入れて。
酢味噌かしょうゆドレで。
わかめって素揚げもおいしいですよ。
ぱりぱりに塩を振って。
それかちりめんじゃことわかめを
ごま油で一気に炒めてしょう油で味付け。コレもｳﾏｰ。
あとディップには
オリーブオイル、にんにく、バジル、塩コショウを
ミキサーにかけたのもおすすめします。

385 ：　　：02/11/20 20:59

なんか、ベジすれということを忘れているのが約一名いるな。
シーチキンとかじゃことか。

386 ：363・383　：02/11/20 21:11

味噌味も無いので、茄子と豆腐の田楽を加えることにしました。
山椒の葉って今はないですよね？
春菊サラダをアスパラの板麩巻きに替えて
春菊は海苔を使って磯和えにします。
>>384さん、わかめの素揚げって初めて聞きました。
うまくいくかな？明日試作してみます。
ディップ、私はニンニクのオリーブオイル漬けを作ってミキサーに
かけたものをパスタ用に用意しているのですが、これは、とても
生では食べられません。辛くて・・
おっしゃるディップは生ですか？加熱するのですか？

387 ：374：02/11/20 22:04

>>386
山椒の葉（木の芽）の旬は4～5月ですが、栽培物でよければ今の時期でもありますよ。
ただし価格が高めなのと、ワンパックの内容量が多いのがネックですかね。
でもスーパーなどでは少量パックの小分けして売っているかもしれませんね。

木の芽はカルシウムが豊富で、食物繊維も多く含まれております。
また実のほうは中国では漢方薬としても使われ、胃を丈夫にしたり
筋肉のコリをほぐしたり、利尿作用や駆虫作用があるといわれてます。

旬には旬のものを食べるのが一番ですけどね。
春先に食べる筍の木の芽和えや、冬から春にかけて出回る軟白うどを
木の芽和えにしたら最高ですね。

それでは。

388 ：困った時の名無しさん：02/11/20 23:21

　 |　　　　　　　 |　 |
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　 |　　　　　　　 |　 |￣￣￣／|
　 |　　　　　　　 |　 |　　　／／|
　 |　　　　／＼　|　／|／|／|ﾞ　　　.＿__┐＜誰だよバナナは野菜だって言ったのは・・・
　 |　　　／　／　|／／／／| 　.／／ /┘
　 |　　　／　／ |＿|／|／|／|／| ./　!　 /ﾞ　　　　　.＿__┐
　 |　／　／　　|文|／／／／ ' |　 i 　|) 　　　／／ /┘
　 |／　／.　＿.|￣|／|／|／ﾞ　　|　 |　∪　　 ./　!　 /
／|＼／　／　／　|／／　　　　 |　 i　　i　　　|　 i 　|) ＜つられてこのスレに
／|　　／　／　／ヽ.　　　　　　　＼_ヽ＿,ゝﾞ　|　 |　∪ 　＼　来ちまったじゃねーか！！
　 |　　　|￣|　 |　|ヽ／lﾞ　　　ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ .(/~ ∪ 　　|　 i　　i
　 |　　　|　 |／|　|__|／　　　　　　　三三　　　　＼_ヽ＿,ゝ
　 |　　　|／|　 |／　　　　　　　　三三　　　　　　(/~∪ ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ
　 |　　　|　 |／　　　　　　　　　　 .＿__┐　　　三三
　 |　　　|／　　　　　　　　　　　.／／ /┘　　三三
　 |　／　　　　　　　　　　　　./　!　 /　　　三三
　 |／　　　　　　　　　　　　　 |　 i 　|) ＜おかげで恥かいちまった・・・
／'　　　　　　　　　　　　　　　|　 |　∪
. 　　　　　　　　　　　　　　　　|　 i　　i
　　　　　　　　　　　　　　　　　＼_ヽ＿,ゝ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(/~ U ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ

389 ：困った時の名無しさん：02/11/21 01:03

>385
ごめん。多分２名です。
じゃこって書いちゃった。
シーチキンは知らない。

ディップはニンニクはほんの少し。
うちはゆっくり湯煎にしています。

390 ：困った時の名無しさん：02/11/21 01:34

ベジの場合は、つゆや出汁も自作せねばならんのだね。
かつおじゃなくて、昆布と椎茸、ってかんじ？

391 ：困った時の名無しさん：02/11/21 02:40

野菜スープのスレにあったんだけど、ベジ料理なんでコピペ↓

15 名前：困った時の名無しさん：02/09/25 00:58
トマト４～５個
たまねぎ１個
ズッキーニ1本
茄子1本
にんにく１かけ
セロリ1本

全部刻んで圧力鍋に入れ、オリーブオイルをひとまわし
加圧10分、放置

おいしいよ。煮返してもいいし冷凍しておくと便利。

392 ：困った時の名無しさん：02/11/21 03:08

>>391
粗く切ればラタトゥユだね。

393 ：困った時の名無しさん：02/11/21 12:38

夜中にお腹が減って冷蔵庫にある野菜適当に圧力鍋で煮て
３９１を参考にオリーブオイルをひと回し、お塩加えて食べますた。
でもチョットだけ物足りなくて貝柱の粉末だしを加えたら
美味しくなりますた。

（注━私は肉や魚は食べないんだけど貝は食べるのです）

394 ：困った時の名無しさん：02/11/21 13:04

ベジタリアンといっても、それぞれにいろんなマイルールがあるんだなあ。
>>393さんは卵や乳製品は？

　

395 ：393：02/11/21 13:21

＞３９４　卵は乳製品は食べてます。
でもできるだけ控えるようにしています。
私は健康志向でベジになったのでなくて精神的に自分に近い生き物を
迷いなく食べていることに抵抗を感じてベジになったので
貝類などは平気なんです（今のところ）
卵なども良く考えると不気味なのですが
肉も魚も大好き！って生活を長く続けていたので
少しずつ食生活を改善してます。最初は肉だけをやめ今は魚をやめ、
ベジ料理のレパートリーがもう少し増えれば次は卵や乳製品もやめるつもり。
その後に貝類かな。本当のベジになるには結構時間がかかるもんですね。

396 ：困った時の名無しさん：02/11/23 01:59

私もベジになりたいけど、今のところは肉を食べてないだけだよ
魚は食べてないけど出汁とかは鰹節とか使ってるしなぁ
ベジの道は遠いねぇ
んでも、マイペースでいいやって思う

397 ：363・383・386：02/11/23 13:57

メニューが決まりました。
下ごしらえも全部済んで、一段落したところです。
きゅうり・人参・茄子のぬか漬け
かぶらの浅漬け
豆腐の粕みそ漬け
フランスパンとディップ（アボガド・人参）、ブルスケッタ
かぼちゃと豆乳のスープ
キノコのソテー、ラタトイユ添え
色々豆とオリーブのサラダ
春菊の岩海苔和え
アスパラの板麩巻きソテー
車麩とたまねぎの一口串カツ
里芋のコロッケ
根菜チップスサラダ
餅入りれんこん蒸し
生海苔のとろろあんかけご飯
ダッタン蕎麦とほうれん草の蕎麦寿司
黒豆の寒天寄せ

・・・こんなところで。
みなさま、ご協力ありがとうございました。

398 ：困った時の名無しさん：02/11/23 14:10

干し椎茸は必需品だね。

399 ：困った時の名無しさん：02/11/23 22:15

>>397
いいなあ・・・ご馳走食べたい・・・。

400 ：困った時の名無しさん：02/11/23 23:12

４００００００

401 ：困った時の名無しさん：02/11/24 20:58

>397
すごい豪華メニューになりましたね。私も食べてみたい。美味しそう！
で、何が好評だったかなんてのもレポートしてくれたら嬉しいです（暇な時でも

402 ：困った時の名無しさん：02/11/24 21:39

ご馳走食べたいよ～！

今日はご飯とぬか漬け、人参の葉っぱを刻んでごま油で炒めたやつ、
ジャガイモと玉ねぎの揚げ煮、白菜の味噌汁でした。

403 ：困った時の名無しさん：02/11/24 23:56

>>397　旨そうだ…。
今日は肉無し肉じゃがに肉無し豚汁ですた。

この前肉のハナマサでマッシュルーム出汁の元っつーのを見つけました。
これでラーメンとかもばっちりかな。

404 ：397：02/11/27 11:05

>>401さん、亀ですみません。
お客様はいたく喜んで下さいまして、概ねどれも好評でした。
どちらかというと、和食メニューに興味津々な感じでしたね。
特に豆腐の味噌漬けはチーズのようでワインによく合いました。
豆腐はステーキにしたり生でサラダにしたりという使い方が多いそうで
これはびっくりされてました。
板麩、車麩も初めてだったそうで、大豆グルテンより美味しい！と乾物を
お持ち帰りされました。板麩はベーコンみたいで車麩は肉っぽいし、私も
驚きました。
あと、蕎麦寿司ですね。椎茸の煮たのを千切りにしてほうれん草と芯にして
蕎麦で巻いたんですが、なんでオーストラリアの寿司バーにこのメニューが
無いのか？こんなに美味しいのに！ということでした。

動物性を使わなくてもパーティーメニューが作れるんですね。
色々工夫するのが楽しかったし、台所が脂で汚れないのはすごく楽でした。
臭み抜きも必要ないし。

405 ：困った時の名無しさん：02/11/27 21:00

最近ワインに合うツマミがなくて困ってます。
豆腐の味噌漬けのレシピを教えてください。
お願いします。

406 ：404：02/11/28 08:54

>>405
レシピというほどのものではなくて申し訳ないのですが
水切りした豆腐を味噌に漬け込むだけなんです。
私の作り方は、固めの絹豆腐（お好みの豆腐でOK）をざるに乗せて数時間～一晩
水切りし、更に布巾で包んでまな板を乗せてしばらく置き、よく水切りさせる。
味噌（お好みで何でも）をタッパーに敷き、さらし布を敷き、豆腐を置き、
またさらし、味噌と重ねて軽く押さえて味噌と豆腐を密着させる。１～５日置く。
味噌オンリーで１～２日だとあっさり。一週間も置けば酒飲み好きな濃厚なしょっぱ旨さ。
味噌に黒砂糖を混ぜると優しい甘さで食べやすく前菜に向く味。
白味噌に砂糖かみりんを入れると上品でしょっぱくないがお酒には合わない。要冷蔵。
味噌に練り酒粕を混ぜる、豆板醤など辛いものを混ぜる、というのもお好みで出来ます。
注意点としては、味噌は自然食品店などで扱っている生きている味噌を使うこと。
でなければただの味噌味の豆腐になってしまいます。前者で作れば発酵した
チーズのような味噌豆腐になります。長くなってすみません。

407 ：404：02/11/28 08:56

このパーティーの時は、ゴボウのみそ漬けに使っていた味噌を使い回しました。
床にした味噌はあらゆる料理に使えます。味噌汁などにも是非ご利用下さい。

408 ：困った時の名無しさん：02/12/01 19:43

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409 ：困った時の名無しさん：02/12/02 00:43

>404
すごく参考になったよー。
ありがとう、料理上手なんだろーなー。
豆腐の味噌漬け、絶対にやってみようと思います。
ところで卵の黄身も味噌漬けするとすごく美味しいらしいです。
卵は食べる菜食の人もいると思うのでついでです。

410 ：困った時の名無しさん：02/12/06 20:18

豆腐、米味噌に漬け込んでます。うふ。楽しみ。

411 ：困った時の名無しさん：02/12/09 22:34

ベジタリアンではないのですが、肉は一切食べれません。キライなので。
乳製品、炭水化物、魚抜きで、お弁当に使える簡単レシピ、おしえてください！
冷食、レトルトＯＫです。

412 ：困った時の名無しさん：02/12/10 02:39

炭水化物抜き？

あ、ネタか。。

413 ：困った時の名無しさん：02/12/10 08:59

レトルトOKって言っても
一般のスーパーに売ってあるようなレトルトの殆どには
肉が入っているのよ～。
固形が入ってなくてもパウダーとして入ってることが多いのよ～。

ちなみに過去ログ読めばお弁当にも使えそうなレシピは乗ってますよー。
お勧めは高野豆腐をカツぽく揚げたもの。
検索してみてみてー。＞４１１

414 ：困った時の名無しさん：02/12/11 03:21

こんな夜中に玄米炊き込みご飯を作ってますあげ。

415 ：困った時の名無しさん：02/12/13 07:52

菜食になってから約一年（卵と乳製品は食べてるが）
肉も魚も食べたいとは思わないのに
とてつもなく餃子が食べたいのです～。
どなたかベジ餃子なるもののレシピ知りませんか～？
適当に野菜や椎茸刻んで皮に包んで焼くだけでも美味しいかなー？
何か思いつきの材料でもあったら教えてください。

416 ：困った時の名無しさん：02/12/13 10:38

＞415
スレありますよ～。

野菜餃子（にくなし！）
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1020574571/l50

417 ：困った時の名無しさん：02/12/13 11:00

イギリスの労働者階級の食卓に出てきそうな、豆を使った料理教えてください。

418 ：困った時の名無しさん：02/12/13 11:51

>417
こっちのほうが詳しいかも。ここベジスレだし。
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/food/1028692360/l50

419 ：困った時の名無しさん：02/12/13 12:14

＞４１６からコピペ（これが美味しそうだったので）

雑穀を適当にブレンドして炊きます。
高黍はミンチの食感、稗はさくっとした肉っぽさ、粒蕎麦は歯ごたえ、
餅粟・餅黍は粘りが繋ぎになります。
稗１ｃ、蕎麦+餅粟+高黍などで1ｃ、合計２ｃも炊けば餃子が10人分出来ます。
よく洗った雑穀は同量の水に塩を少々加えて炊飯器で普通に炊きます。

炊きあがった雑穀をミンチ肉をこねるように粘ってくるまでよく混ぜます。
キャベツ、ニラをみじん切りにして片栗粉かくず粉をまぶしつけ、雑穀に加え、
ショウガのみじん切り、醤油、加え味付けます。ごま油を少々で香り漬けします。
小麦粉を振り入れ、混ぜながら堅さを調節します。

これでタネができあがり。お好みでにんにくを入れても良いかと。
お肉を使わないのでいわゆる臭み消しの必要はなく、ショウガも少量でいいですよ。
炊いた雑穀と野菜は見た目同量くらいが良いのではないかと。

２ｃも炊けば雑穀が確実に余るので、シュウマイなどを作るのもよろしいのでは？
シュウマイは炊いた雑穀にみじん切りの玉ねぎに片栗粉をまぶしたものを加え、
あとは餃子を同じです。シュウマイのタネは、餃子よりずっと堅めに作るのがコツです。
小麦粉をタネの１割ほど入れてもタネがだれるようなら乾燥したパン粉を入れるのも
手です。
出来上がったタネがかなりしっかりと堅くないと、蒸した時にだらんとなります。

420 ：困った時の名無しさん：02/12/13 14:37

>>406
白味噌と米味噌のブレンドに一週間漬け込んで昨日食べました。
おいしーい！豆腐を1/3まで水切りしてあったんですが、
更に小さくなって1/4くらい？
濃厚な、まったりとしたクリームチーズっぽいものになりました。
炭火でほお葉焼きをしていたので、この豆腐もさっとあぶってみました。
かなり・・・イケます。
今度は黒砂糖+味噌でやってみようと思います。
>>407のごぼう風味の味噌も美味しそう・・・じゅるっっ

421 ：困った時の名無しさん：02/12/13 15:30

餃子スレにありますたのでコピペ

豆腐餃子は美味しかった。
豆腐は一度冷凍してレンジで解凍、水気をしっかり絞ってぼろぼろにくずします。
ニラ、白菜、しょうが、片栗粉とラード少々。
ごま油、塩、コショウ、醤油でちょっとしっかりめに味付け。
食感はお肉なのにあっさりしてて低カロリー。

422 ：困った時の名無しさん：02/12/19 10:08

良スレage

423 ：困った時の名無しさん：02/12/20 01:23

>>406 >>420
わたしもやってみましたー。
白味噌+麦味噌半々くらいのブレンドで白味噌はスーパーの安物です。
絹ごし豆腐をこれでもかと水きりし、味噌+ガーゼ+豆腐+ガーゼ+味噌に
付け込む事一週間、、。
お・い・し・い！
今、420を読んでこれをあぶったりすると更に美味しいかもーと思いますた。
漬け込みに使った味噌は粕汁に入れました。
今度は粕+味噌でやってみよー。
>>419
このレシピ、他スレで見かけた時にやってみますた。
高きびが手に入らなかったので蕎麦粒が多かったんだけど、
うまく出来ましたよん。子供がガツガツ食ってくれました。

424 ：困った時の名無しさん：02/12/21 11:17

豆腐の味噌漬けやってみたんだけど
3日つけただけで
もう塩辛くって食べられない状態ですたよ。
お味噌は特別塩分が高いものにつけたわけではありません。
何故～？豆腐が小さすぎたのかな？
そのまま漬け込んだけど（切らずに）
ほんと塩辛くなってますた。
ガーゼせずにお味噌をかぶせちゃったのがいけないのかしら？

425 ：困った時の名無しさん：02/12/21 14:09

>>424
> 注意点としては、味噌は自然食品店などで扱っている生きている味噌を使うこと。
> でなければただの味噌味の豆腐になってしまいます。前者で作れば発酵した
> チーズのような味噌豆腐になります。

ちゃんと生きているお味噌使った？
フツーの安物じゃダメだよ。

426 ：４２４：02/12/21 14:16

>>425
ちゃんと生きているお味噌どころか
自家製の手作りのバリバリに元気なお味噌を使いますたので
お味噌のせいではないはずなのよ。

427 ：困った時の名無しさん：02/12/21 14:57

428 ：困った時の名無しさん：02/12/21 17:38

手作り味噌の塩加減は東北の田舎のほうはキツめとか聞くから、
それぞれのおうちでつけ時間は加減した方がよさそうですね。

429 ：困った時の名無しさん：02/12/21 17:39

>>426
おばさん、無理して「ですた」とか使わなくてもいいよ。。

430 ：困った時の名無しさん：02/12/21 17:53

手作り味噌を作ってるらしいからオバサンって言ってるの？>429
もしかして何か悔ちいの？

431 ：困った時の名無しさん：02/12/21 20:19

おそらく今時ですたとか終わってる2ちゃん用語を使っているからだと思いますよ＞430さん

432 ：困った時の名無しさん：02/12/21 22:33

ですたなんか、未だに使ってる人は
数え切れないくらいいると思うが。
さすがに逝ってよしは見なくなったが。

433 ：困った時の名無しさん：02/12/22 00:23

うちもじいちゃんと親父がこれ大好き！＜豆腐のみそ漬
>>424
普通の味噌だけだと普通にしょっぱいですよ！
酒飲みのあてですから・・。
酒飲みは味噌舐めで呑みますからね。呑まないわたしは
じいちゃん好みのは小指の先５ミリ分くらいづつしか食べられません。
チーズでもこういうしょっぱいのありますよね。
それが嫌なら白味噌や酒かすをブレンドするといいですよ。

434 ：４２４：02/12/22 10:03

>>433
ありがとう～。
自分でもあの後色々と考えて
やっぱり豆腐が小さかったのかなーなんて
思ってたけど、普通にしょっぱくて当たり前なんですね～。
お味噌は手作りで減塩にしてるのでイキのよさも塩分も
問題ないと悩んでたけど良かった！
それじゃ、今度は白味噌や酒かすブレンドで挑戦します～。

435 ：困った時の名無しさん：02/12/26 15:46

ベジタリアンは、卵もＮＧなんですか？
友人のイングランド人がウチで夕飯食べてったんです。
前からベジタリアンと聞いていて野菜中心の料理にはしたんですが、彼が帰ったあとに後片付けしてたら卵に手をつけてない模様…。
そこのところ、どうなんでしょうか、ベジタリアンさん。

436 ：困った時の名無しさん：02/12/26 22:59

ベジタリアンは卵は食べないでしょ？普通。
無精卵ならいいとかも聞くけど邪道では？

鶴田静のベジタリアンの文化誌、文庫で読みました。
色々考えさせられました。文章力が無くてうまく伝えられなくて
申し訳ないですが、ベジ、菜食に興味のある人には是非読んで欲しいです。

437 ：436：02/12/26 23:00

すみません。普通はどうとかいう表現は不適切でした。

438 ：名無し：02/12/27 09:17

んぅ、俺は前にベジーがケーキ食ってるの見たから、卵はオッケーなんじゃないの？

439 ：困った時の名無しさん：02/12/27 09:59

>>435
・野菜のみの人
・野菜＋乳製品＋卵の人
・野菜＋乳製品＋卵＋魚の人
等々、いろんなパターンがあります。次からは直接聞いた方がいいかも。

440 ：困った時の名無しさん：02/12/27 11:51

>>438
卵、乳製品おっけーの人だったのね。
機内食ベジ注文の際も必ずどの程度のベジか聞かれますよね。
乳製品おっけーのベジタリアンてけっこういるんだろうな。
ラクトベジタリアンだっけ。

441 ：困った時の名無しさん：02/12/27 15:07

卵や乳製品を時々食べるベジです。
まあなんとか外食対応可能、かな。

442 ：困った時の名無しさん：02/12/27 15:32

>>438
あまり頑なにならずにベジでいようとする人は、たまにケーキや
鰹だし食べたりする場合もあると思いますよ。
私は基本的にビーガンですが、たまーに外食でマヨネーズ使用のものも
食べます。肉魚は食べませんと言ってもだしやマヨネーズ、牛乳まで
抜いてもらえないことも多々ありますし。

ところで、精進料理のお店で蜂蜜を使っているところがあったのですが
蜂蜜って動物性では？動物愛護の精神からすると許容範囲？

443 ：困った時の名無しさん：02/12/27 16:59

蜂蜜って花の蜜じゃないの？
私、ずっとそう思ってました・・・が違うのかしら？

444 ：困った時の名無しさん：02/12/28 01:46

蜂から搾取しているっていうか、そんなあたりで微妙かもね

445 ：困った時の名無しさん：02/12/28 14:19

いったんハチの体内に入れて消化酵素とかではちみつになるんじゃないの？

446 ：困った時の名無しさん：02/12/28 15:08

そうなのか、よく知らない。もうずいぶん買ってないんで。

447 ：困った時の名無しさん：02/12/28 15:35

有名なインドの政治家ガンジーは､どんな命をも奪うことがないように､
食したのは､果物と蜂蜜とミルクだけだったそうです。
「果物は動物に実を食べてもらって種をより広い範囲に蒔いてもらうことを
目的としているので､それを食すことは理にかなっている」と言います。
「ミルクと蜂蜜は横取りだけどね」とも言っています。

検索したらこんなん出てきた。
でも「蜂蜜を取る時に蜂の命を奪うことになるので食べない」と言う
考えのベジの人も沢山いた。
ちょっと暇だったの。

448 ：困った時の名無しさん：02/12/28 18:54

ガンジーは幼少の時一度だけ、友達の誘惑にかられて
肉を食べたよ。

449 ：山崎渉：02/12/29 04:15

（＾＾）

450 ：困った時の名無しさん：02/12/30 23:42

試してがってんの再放送でヨーグルトと味噌を混ぜたもので
漬け物を作るというのをやっていて。
今日から豆腐をつけてみますた・・。うふふ。

451 ：困った時の名無しさん：02/12/31 02:15

m果物とはちみつとミルクってさ、陰性のものばかりだよね。
インドではいいかもしれないけど、日本では冷え性になってしまうよ。

４５０さん、なにが出来るの？

452 ：困った時の名無しさん：02/12/31 02:20

http://freeweb2.kakiko.com/dengeki/indexe.htm

453 ：困った時の名無しさん：02/12/31 12:04

ミルクって陰性？
ヨーグルトは陰性だろうけど、牛乳は陽性じゃないの？
チーズは極陽だよね？

454 ：困った時の名無しさん：02/12/31 20:34

>453
マクロビスレでも逝ってくれ。

455 ：困った時の名無しさん：03/01/01 20:52

ベジの皆さんおせち料理は何しましたか～？

456 ：困った時の名無しさん：03/01/01 23:11

栗きんとんばっかり食ってそうだな（藁

457 ：困った時の名無しさん：03/01/01 23:15

今年はなんちゃってベジな正月にしてみた。
雑煮、野菜とがんもの煮物、漬物関係いろいろ、栗きんとんに羊羹、柿のお菓子

そんなんで酒飲みながら過ごしてます。
年末デパ地下で海産物やおせちセットが投げ売りされてたのが、非常に無気味だった。

458 ：困った時の名無しさん：03/01/02 20:55

>>454
451に言えや

459 ：困った時の名無しさん：03/01/02 21:57

>>458
まあまあ、落ち着いて。

460 ：困った時の名無しさん：03/01/02 21:58

今年も、、今年こそ、、
いい思いをしちゃいましょう(^▽^)v

http://ok.halhal.net/~2ch/

461 ：山崎渉：03/01/07 12:50

（＾＾）

462 ：困った時の名無しさん：03/01/10 08:59

下がりすぎ～あげ

463 ：困った時の名無しさん：03/01/10 09:27

お正月、久しぶりに生魚介類を食べた。お寿司のホタテとサーモンと
牡蠣フライ３個ほど。
体に何か変化あるかな？と思ったけどそうでもなかったな。
大根おろしを大量に食べたのが良かったのかな。
一年前に卵を食べたときはおならが臭くて臭くて臭くて自分で死ぬかと思ったけど。

464 ：困った時の名無しさん：03/01/10 10:50

私はナンチャッテベジなんだけど
固形の肉はもう1年以上食べてなかった
で、この前肉のミンチが沢山乗ったラーメンを
食べてしまった。（肉はできるだけよけて食べたけど)
そしたら次の日のトイレ････マジでｸｻｯって感じ。
おならもｸｻｯって感じ。
美味しくもないし、やっぱり肉は食べるまいと思った。

465 ：困った時の名無しさん：03/01/11 07:34

ビーガンの人は体臭がないって言うよね。（ないって言うよりカナリ少ないってこと
だろうけど）

ベジの知り合いは何人かいるけど
ビーガンの人には会ったことない。
でも自分自身が肉を食べなくなってオナラとか臭くなくなったな～とか思う。
それと肉をやめて半年した頃から
便がちゃんと浮くようになって色も茶色になった。
昔はこげ茶色（かなり黒い）で便秘症で水に浮くなんて信じられんかったけど。
レシピ板なのに便なんて書いてｽﾏｿ。

466 ：困った時の名無しさん：03/01/11 15:20

明らかに腸内細菌のバランスが狂うって感じありますよね。

467 ：困った時の名無しさん：03/01/12 02:34

フルーツでデザートじゃなく普通のオカズになるようなレシピはないですか？
しってたら教えてください。フルーツは何でもいいけど
一般的なモノでお願いします。

468 ：呑んべぇさん：03/01/12 06:12

りんご

469 ：困った時の名無しさん：03/01/12 06:38

りんごをどうするんだよぅ、それだけかよぅ、
さすが、のんべぇさんだな、こりゃ。

470 ：困った時の名無しさん：03/01/12 09:47

生春巻きの皮が余っています。
前に豆腐を入れたら、ベジ私の舌にも恐ろしく淡泊な物が
出来てしまいました。
何かいいもの無いですかね？

471 ：困った時の名無しさん：03/01/12 10:46

お豆腐だけを入れたの？>470
レタスやキュウリ、または茹でた野菜やキノコ類など
巻いて、タレを濃厚なゴマダレにしたらどうでしょう？

472 ：470：03/01/12 18:12

豆腐とキュウリです。
タレは、レモン・酢と砂糖と醤油とニンニク・鷹の爪を
混ぜてヌックチャムもどきで。これが敗因でしょうか。
皮に独特の香ばしい匂いがあるので、
余り淡泊なものを入れると皮に具が負けちゃうみたいです。
ハーブとか入れてもその味しかしなさそうだし…。

473 ：困った時の名無しさん：03/01/13 01:41

うちの店ではエビの変わりにアボガドいれてたよ

474 ：困った時の名無しさん：03/01/13 11:00

豆腐と胡瓜・・・そりゃまた

レモン抜いてねりゴマと刻み葱足せばそれなりかなあ

475 ：困った時の名無しさん：03/01/13 17:01

>>465に追加で
下ネタにいっちゃってﾏｼﾞｽﾏｿなんだけど、うちの彼氏がベジタリアン（卵・
牛乳はOK)で、彼のザーメンが全然苦くない、っていうか無味・無臭。
って、こんなこと書くと荒らされそうなんだけど、ﾏｼﾞ。

476 ：困った時の名無しさん：03/01/13 20:23

・・ビーガンの友達たくさん居たけど（白人系移民の国）
体臭はカナ～リする人、全く臭わないんだけどその香水ヤメレってくらいの人、
ニンニク食い過ぎやろって人、ほんとそれぞれだったよ～。
ンコについては確かにちがうー。ニオイが違うー。（自分もほぼビーガン）
公衆トイレがつらいつらい。。

477 ：困った時の名無しさん：03/01/14 08:26

2年ぶりくらいに肉を食ってみますた（ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ
鶏肉でさえ、何か血の味を感じた（生焼けだったわけでない
やっぱり食べなくていいや。

でも友達の家にお呼ばれした時は辛い

478 ：困った時の名無しさん：03/01/14 15:16

うちの旦那がここ三年くらいベジタリアン（ビーガン）です。
精力、精液の量が衰えないのがすごいなぁと思います。

>>472
かりかりに焼いた薄揚げとかどうですか？
もろみ味噌とかいわれ菜を少し一緒に巻くと美味しいかも。
豆腐と胡瓜とレモンや酢は真夏向けではないでしょうか。

479 ：困った時の名無しさん：03/01/14 19:02

素朴な質問です。
ベジタリアンの皆さんは　やっぱりやせてるんですか？
お肌にツヤありますか？
老けて見られませんか？

480 ：困った時の名無しさん：03/01/14 20:00

　　　　　
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
　

481 ：困った時の名無しさん：03/01/14 20:31

中肉中背、肌ツヤツヤ、30代半ばだけど20代後半に見られる。
つか、実際の年いっても冗談と言われてしまう。

482 ：困った時の名無しさん：03/01/14 22:41

ベジだから痩せてるとか太ってるとか健康か不健康かってのは
関係ないと思うよ。
肉ばっかやジャンクフードばっか食べてる人よりは
野菜沢山食べてるベジのほうが健康そうだけど、
幾らベジでも大酒のみだったりヘビースモーカーだったり
生活不規則で睡眠不足だとかだと不健康だし。

483 ：困った時の名無しさん：03/01/14 23:55

ベジだけど、酒好きで昼夜逆転生活してます。
が、さすがに中性脂肪は44だったw。

484 ：困った時の名無しさん：03/01/15 15:16

ビーガンです。
肌はビーガンにしてからかなり良くなったけど元々がアトピーだから
やっと人並みかな。それでも喜んでいるけど。
体力はあります。三十代半ばだけど、二十代の人と一緒にスポーツで遊んでます。
体型は161センチ50キロ。ベジになってがくんと減ったけど筋肉もついたのか
今はいたって普通の体型だと思う。
>>482
同意。ビーガンでも野菜というよりは肉無しジャンクで生きている人もいるしね。

485 ：困った時の名無しさん：03/01/15 15:45

ベジ暦三年です。
食べ応えある主菜には大豆をうまく利用するといいですよ。
そういえば、学生時代に留学したホームステイ先がベジ家族で、
１０キロ痩せて帰ってきたなぁ・・
マックのバーガーを肉ぬいて食べるんだよね・・

486 ：困った時の名無しさん：03/01/15 16:01

>>485
ベジでもやっぱマックに逝くのか・・・

487 ：困った時の名無しさん：03/01/15 16:24

なんか、あっちのベジタリアンっていろいろ種類があって、
肉食べなくても、魚はいいとか
肉魚食べなくても乳製品と卵は食べるのと
肉魚乳製品全部だめで、しかもねぎにんにくもだめとか・・
大変そうでした・・

488 ：困った時の名無しさん：03/01/15 18:49

いろんな種類あるんだよね、ベジも。
テレビでこの前ちょっとやってたけど7,8種類は軽くあったような・・・。

ビーガンの方にちょっと質問なんですが、マーガリンのようなものは使っていますか？
もちろんバターはNGだろうけれど、イギリスでビーガン向けのスコーンやマフィンがあって
マーガリンを使用しているとのこと。
日本だとどのメーカーがお勧めでしょうか。よく見ると乳製品入ってるマーガリン多いですよね。。

489 ：困った時の名無しさん：03/01/15 18:55

>>487
あっちって何処のこと～？海外？
日本でも色んなベジの形あるよね。
私はフィッシュベジタリアン、いつかはビーガンになりたいけども。

490 ：困った時の名無しさん：03/01/15 23:03

●ウーロン茶と紅茶って健康的？

ジュース代わりに愛飲されているウーロン茶。
ホットでもアイスでも手軽に入手できて水代わりに飲んでいる方も多い
のではないでしょうか。

このウーロン茶が、ＤＤＴに汚染されていて輸入禁止措置を受けている
事例がダントツで多いことを、知っている方は少ないかもしれません。

ＤＤＴはコーヒーの農薬でもご紹介したことがありますが、有機塩素系
農薬で、環境破壊だけでなく環境ホルモンによる人体・子孫への悪影響
を考慮して、先進国ではとっくに使用禁止されている農薬の一つです。
その残留ＤＤＴが、今お茶やコーヒーを通じて発展途上国から輸入され
ているというのが実体です。

491 ：困った時の名無しさん：03/01/15 23:17

それってさー、19円とかのコーヒー（名前忘れたけどネット販売で
有名なところ）にもﾀﾌﾟｰﾘ入ってるのかな？
味も悪くないって聞いたんで買おうかと思ったけど･･･
やっぱり安すぎるっちゅうことは恐ろしいほどの農薬が･･･？

492 ：困った時の名無しさん：03/01/15 23:43

>>488
マーガリンは・・安全性、味ともにいただけないので食べてません。
バターはラクトベジタリアンなら問題ないのでは？
わたしはビーガンなので食べませんが。
自然食品店のお菓子にはバターよりマーガリン使用のものが多く、
ベジタリアンでもないのになんでマーガリン？？と常々疑問に思ってます。
で、バターの替わりに何を？というと、
ゴマペースト、くるみペースト、アーモンドペーストとかを使います。

493 ：492：03/01/15 23:44

書き忘れましたが、オリーブオイルに塩を入れただけのものも
パンにつけると美味しいですよ。
パンは甘みの無いリーンなものが合います。

494 ：困った時の名無しさん：03/01/16 00:10

>>492
どうもありがとうございます。
結構マーガリン使用のものが自然食品店やレストランにあって
はて、なんか特別なマーガリンがベーガンの間で秘かに流行っておるのか？！と思ってました。

495 ：困った時の名無しさん：03/01/16 00:14

そもそも、マーガリンという存在自体が自然じゃないんだよな。

496 ：困った時の名無しさん：03/01/16 00:25

君たち長生きするよ（ｹﾞｷﾜﾗ

ﾖｶﾀﾖｶﾀ

497 ：困った時の名無しさん：03/01/16 06:12

そうそう、
卵の代わりに豆腐使ったマヨネーズもどき？？
アメリカ製品ですけど・・
最近出回ってますよね。
あれ、さすがのベジでも食べれたもんじゃなかったです。
何かいい活用法とかありますかね？？
まるまる一個残ってます・・

498 ：困った時の名無しさん：03/01/16 08:44

豆乳で作った豆乳ずはまぁまぁかな＜マヨネーズもどき

マヨネーズ風のものが欲しい時は自分で豆腐とか使って作る。
でも、マヨネーズと同じものは当然出来ない。
マヨネーズがどうしても食べたい時にはいさぎよく食べちゃいましょう。
たまに卵食べちゃう人なら乳化剤としての卵は少量だし許容範囲だよね。
ってそういう問題ではないのかな。

499 ：困った時の名無しさん：03/01/16 08:46

>>497
アメリカってマヨネーズ自体うまくないしな。
ベジ製品も変にスパイス臭くて食えないものが多い。
日本に住んでいてよかった。

500 ：困った時の名無しさん：03/01/16 09:00

ｽﾞｻｰ

501 ：困った時の名無しさん：03/01/16 09:36

もともと野菜好きだから　ベジタリアンになろ～かなって思ったときに
ある本に　食事で野菜は多め　肉は少なめがイイとあったけど
マウスを使った実験データでは　肉だけ摂ったマウスと野菜だけのマウスだと
野菜だけはすぐに死んでしまった　というのがあった。
もちろん肉だけは健康に悪いけど　寿命から言ったら野菜だけはよくないそうな…

ベジタリアンの皆さんも　ほんのすこーしは魚か肉とったほうが
もっと健康になれるよ　きっと。よけいなお世話かも　だけど。

502 ：困った時の名無しさん：03/01/16 11:15

>>501
実験結果とあなたの言ってることは全く整合性がないのですが・・

503 ：困った時の名無しさん：03/01/16 11:31

認めたくない気持ちはわかります。
ここでそんなことを書き込んだ私がばかでした。

でもデータ結果は確かです。健康に気をつけてくださいね！

504 ：困った時の名無しさん：03/01/16 11:34

幼稚園の頃、肉屋で鶏肉がぶら下ってるのを見て
肉は動物を殺してできたものだと知ってからの
ライトなベジタリアンです。
チーズやバターはOKだけど生牛乳は飲めないし殺してできた肉は一切ﾀﾞﾒ。
30後半ですがよく20代前半の学生に見られもちろん皺とかも無いです。
若さの秘訣を聞かれるのですが肉食べない位しか思いつかない。
強制してないのですが旦那も肉は好んで食べなくなりました。

505 ：困った時の名無しさん：03/01/16 11:37

あ、いたって健康ですが、有り余る食材がある現状で
他の生物を殺してまで長生きしたいとも思ってません。

506 ：困った時の名無しさん：03/01/16 11:57

本来雑食の人間がビーガンで健康を保つには
それなりの知識とテクが必要だろうとは思うけど、
マウスと人間が別の生物である時点で
その実験結果はアテにならんと思うのだがなぁ。

私は菜食以外に「道具を使わなくても捕れるモノ（卵とか貝とか）」は
食べるんだけど、コレはベジの一種になるんだろうか？

507 ：困った時の名無しさん：03/01/16 11:59

義弟はベジタリアンになってから
２０歳くらい老けて見られるようになった…。
がりがりできもい。
バターやチーズくらい食べなきゃね。

508 ：困った時の名無しさん：03/01/16 12:02

＞＞５０１
んでも肉食動物より草食動物のほうが長生きだよね
ま、ねずみも人間も雑食かもしれないけど・・
何より自分が気持ちよく食事できるってことが体に一番！

509 ：困った時の名無しさん：03/01/16 12:53

ベジな私の大好きおやつ
サツマイモのレモン煮（簡単）
　サツマイモを輪切りのする
　鍋にしいて、サツマイモが浸るくらいまでだし汁、砂糖、レモン汁
　ことこと煮込む♪
レモンじゃなくてオレンジでもいいですよ
便秘にもいいし♪おなかにたまるし
ちなみにわたしは平均体型です。１６２－４７
　

510 ：困った時の名無しさん：03/01/16 13:24

>>501
マウスと人間の体が全く同じだったらそうなるだろうね・・・ﾌﾟ

511 ：困った時の名無しさん：03/01/16 13:35

>>509
それにバターで風味を付けたのがすき

512 ：困った時の名無しさん：03/01/16 20:54

>>509
出汁は何でとったモノを？

つーか、出汁じゃなくて水とかなら味が想像出来るんだけど、
出汁＋レモン汁っつーのがﾁｮﾄ怖いです。ﾄﾞｷﾄﾞｷ。

513 ：困った時の名無しさん：03/01/16 20:55

>>510
じゃ　何故色んな薬やその他の実験で
人間に行う前に　マウスで実験を行うんでしょう？
もちょっと勉強してね。
そして視野を広く持ちなさい。

514 ：困った時の名無しさん：03/01/16 22:10

>>512
ふつうの和風だしです
変かな？？私はおいしいと思います☆

515 ：困った時の名無しさん：03/01/16 22:21

ｴﾗｿｰ＞５１３

516 ：困った時の名無しさん：03/01/16 22:34

食事中よくある議論は、現実を知らずに、ただなんとなく肉は健康にいいという
「畜産業のすりこみ」を信じる人が、ベジタリアンをばかにするというケースである。
ただ、こういう場合はあまり建設的な話し合いにはならない。
なぜなら、ベジタリアンを否定する彼等が、それに反駁するだけの理由を
もたないからである。肉を食べなくても健康的な食生活が送れることは
栄養学的に証明されている。

517 ：困った時の名無しさん：03/01/16 22:41

菜食すると栄養不良になるのではないかと心配する人がいます。
アメリカ人の外科の専門医であるミラー博士はフォルモサで開業して
40年間、彼が創立した病院では患者はもちろんのこと、
職員たちもみな菜食を続けました。
彼は、「ネズミは菜食でもそうでなくても生命維持できる動物です。
しかし、二匹のネズミを、肉食と菜食に分けて飼育した場合、発育状況は変わらないものの、
寿命、病気に対する抵抗力は菜食ネズミの方が優れており、
さらに、病後の回復力も菜食ネズミの方が優れていた」と述べ、
「近代科学のお陰で医学は飛躍的に進歩しましたが、
医学は病気を治療するだけであって、健康を維持できるのは食物があってこそです」
とつけ加えました。「植物性の食物は、動物性の食物よりも直接的な
栄養の源となっています。人間は動物を食べますが、その動物に対して植物は栄養源です。
ほとんどの動物はみな寿命が短く、人間の病気は他の動物にもほとんど発生しています。
人間の病気の原因は病気の動物の肉を食べるからだろう。
どうして植物から直接栄養を摂り入れようとしないのだろう」とも言っています。
ミラー博士は穀物、豆類、野菜類だけをとっても、
十分に健康を保持できる栄養が得られると提案しました。

518 ：困った時の名無しさん：03/01/16 22:52

肉食　VS　菜食　は別スレあったよね、八女にして。
ここは菜食がレシピを交換しあうスレだよ。（´-｀）

519 ：餃子スレからコピペ：03/01/16 22:55

105 名前：困った時の名無しさん：02/12/12 22:05
豆腐餃子は美味しかった。
豆腐は一度冷凍してレンジで解凍、水気をしっかり絞ってぼろぼろにくずします。
ニラ、白菜、しょうが、片栗粉とラード少々。
ごま油、塩、コショウ、醤油でちょっとしっかりめに味付け。
食感はお肉なのにあっさりしてて低カロリー。

520 ：西村浩：03/01/17 00:08

おおい、誰かいる?

521 ：困った時の名無しさん：03/01/17 01:37

＞もちょっと勉強してね。
＞そして視野を広く持ちなさい。

お　ま　え　こ　そ　
と釣られてみる。
ここは「レシピ」板だよん。

522 ：困った時の名無しさん：03/01/17 02:21

ふきが売っていたのでシメジと煮物にして食べました
ふきの風味が最高ヽ(*´∇｀)ﾉ

523 ：困った時の名無しさん：03/01/17 13:26

>>512
お菓子にも洋風料理にもこんぶだし使うよー

524 ：ベジ１号：03/01/17 13:36

どもども５１４でする
本日のベジ生活、茄子トマトスパ・・季節無視してますね・・
レパート不足になるとついついスパになってしまいます。
今日の夕飯どうしようかなぁ・・

525 ：困った時の名無しさん：03/01/17 13:58

私も今日の昼食スパでした。
白菜を千切りにしてオリーブオイルで軽く炒めて
紅紫蘇、叩き梅干し+醤油で調味。
茹で汁少々を加えてアルデンテな麺と和えて出来上がり。
白菜多かったかな・・てんこ盛りになってしましました。
美味しかったよ♪

526 ：困った時の名無しさん：03/01/17 14:33

ラタトゥイユ
超ウマイ

527 ：ベジ１号：03/01/17 14:51

>>525
おう！おいしそうだす！しかも旬の白菜盛りだくさんですな♪
明日の昼御飯は決定だす。
白菜丸ごと買って夜はお鍋が妥当かのぅ。
ではお買い物♪

528 ：困った時の名無しさん：03/01/17 16:17

今日は焼そばだった。
麺の倍のキャベツと人参と葱を炒めて皿に盛った上に
ソース味付けした焼そばをのっけて、わしわし食った。

529 ：困った時の名無しさん：03/01/17 16:57

オニオングラタンスープも大好き

530 ：困った時の名無しさん：03/01/17 19:51

冬は大根と白菜食べまくるべし

531 ：困った時の名無しさん：03/01/17 22:48

最近ハマッてる白菜の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな喰い方。

白菜刻む→EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾘｰﾌﾞｵｲﾙたらーり
→バルサミコ酢かける→天然塩パラパラ
→喰う。

果物みたいでうまいです。

532 ：困った時の名無しさん：03/01/18 00:07

>>531
おお、なんかうまそー。
来週白菜届いたら試してみよー。

533 ：困った時の名無しさん：03/01/18 00:25

今年になって初めて白菜は生で食べても美味しいってことを知りますた。
で、531のも美味しそうなんで明日にもやってみまーす。

534 ：困った時の名無しさん：03/01/18 11:05

白菜やキャベツなんかは農薬タプーリなんて言いません?

535 ：困った時の名無しさん：03/01/18 13:34

そんな農薬かかったスーパーの代物なんて買わないよ。

536 ：困った時の名無しさん：03/01/18 16:54

土鍋に切った白菜、揚げ、乾燥わかめ、えのき、糸こんにゃく等と塩少々を
入れ水無しで火にかけ、じっくり火を通すといっぱい水分が上がってきて
白菜の水分だけで美味しい煮物が出来る。スリ胡麻と醤油たらして味付け。

537 ：困った時の名無しさん：03/01/18 18:32

>>536
蓋はした方がいいの？

538 ：困った時の名無しさん：03/01/18 18:37

>>537
うん。

539 ：困った時の名無しさん：03/01/18 18:57

>>537
蓋は絶対しないと、、。土鍋じゃなくても出来るよ。
出来れば多層鍋とか厚いのがいいんじゃないかなぁ。

540 ：困った時の名無しさん：03/01/18 21:51

本日は車麩の唐揚げを作りました。
水に戻した車麩を４つに切り、醤油+にんにく+しょうが液に浸す。
液は絞ったらが出るけど放置しておくと全部吸ってしまうくらいの量で。
片栗粉（くず粉）+小麦粉をまぶしつけ、油で揚げる。
けっこう高温で短時間で大丈夫。
油を多めにひいたフライパンでいため揚げでもおっけー。
車麩を切ったり絞ったりしている間に形が崩れてしまうけど、
その崩れ具合がけっこう肉っぽく見える。鶏皮とか豚バラとか。
ベジな我が家では人気の高蛋白メニューのひとつ。
ベジな私たちは、かなり肉っぽい！とみたいなことを言いながら食べている。
（ただし肉好きな人に、肉みたいだよ！と言ってすすめてはいけない。
　きっとがっかりさせてしまう（ｗ））

541 ：山崎渉：03/01/20 20:35

（＾＾；

542 ：popo：03/01/21 07:18

ラットの実験…そんな弱い生物に農薬野菜を与えてたら??農薬、添加物　最近は皆も解ってきてますが、小動物なら尚猛毒ですよ。　てことで偉そうにすいません　皆さんさらにオーガニック野菜で、旨いし健康だから言うことなしですよ(~o~)　　　あと私は宗教家ではありません

543 ：popo：03/01/21 07:24

やはり当たり前のように自然の摂理はあります。殺して食べる…イコール身体にも悪い　良いということになると人間の大繁殖?!とかくこの世でいちばん頭いい動物　自然地球のリーダーとして、　

544 ：popo：03/01/21 07:25

むろん殺生などせず生きる為くらいの頭脳もある。核爆弾造れる程の頭脳だ!!　宗教的になっちゃうがそうでもなく本当は誰にでもわかる　殺生などせずそして、だからこそ楽しく生きていける意識がある。　

545 ：困った時の名無しさん：03/01/21 19:19

すまん。ベジタリアンじゃないけれども
ナス５キロ送ってきた。
ナスの食べ方教えてください。
しょうゆ焼き・味噌汁・味噌煮以外のナス料理を教えてください。

546 ：困った時の名無しさん：03/01/21 19:54

フライパンで普通に焼いて田楽にする。
揚げて、醤油味の餡を作ってかける。ベジじゃないなら、これを挽肉餡にするとかなりｳﾏｰ。
トマト煮に入れる。もしくはトマトソースのパスタにする。

547 ：困った時の名無しさん：03/01/21 21:21

>>545
オリーブオイルでやわらかく炒めてから、ペーストにするのもよい。
保存もきく。

548 ：困った時の名無しさん：03/01/22 13:10

あ、５４５さん。
私もそれやってるー！ニンニク入れるとさらにウマウマだよ。
サンドイッチに挟んだり、ちょっとのばしてソースっぽく使ってみたり。

皮剥いて蒸して、ごまだれ（濃いめ）もうまい。

549 ：困った時の名無しさん：03/01/22 18:42

ペーストにするには、どうやって？
ミキサーとかフードプロセッサ？
すり鉢でも出来ますか？

550 ：世直し一揆：03/01/22 19:46

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉する（しかも好戦的・ファイト満々でキモイ、自己中心）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとす
る（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際には
たいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に弱く
、弱い者には強い）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●一人では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「世間体命」、「～みたい
」とよく言う）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は
個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あいつの足を引っ張ってやる！！）」）

551 ：困った時の名無しさん：03/01/22 22:07

>>549
オーブンで茄子の皮が真っ黒になるまで焼けば、あとはすり鉢でじゅーぶん大丈夫だよ。

552 ：飢えた時の肉食さん：03/01/22 23:04

人間はなんでも食べる
http://poetry.rotten.com/infantiphagia/taboo2.html

553 ：困った時の名無しさん：03/01/22 23:10

イタリア料理のレシピで何と言うのか忘れたが、簡単で美味しいので試してみてください。
茄子は約５cm幅で細長く角柱状？に切って塩を多めにふりアク抜きをする。
しっかり手で水分を絞り、瓶に入れてオリーブオイル漬けにする。
一緒にハーブ等を入れるとよい。
パスタやサラダ、サンドイッチなど、そのまま食べても美味しい。

554 ：困った時の名無しさん：03/01/23 00:10

この季節に茄子かあ．．

555 ：困った時の名無しさん：03/01/23 00:43

日本じゃないんじゃないの？

556 ：今ごろ夕飯：03/01/23 01:12

薄切りにしてオリーブオイルで炒めて、レタスや青しそ、にんじん
の千切り等とあえてサラダにしてもおいしいです。あと、輪切り
にして、粉チーズとハーブミックス等乗せて焼いたのも好きです。

557 ：困った時の名無しさん：03/01/23 17:00

全部輪切りにしてテキトーに灰汁抜き。
耐熱容器に入れてオリーブオイルをまわしかけてレンジで１０分くらい温める
そこにテキトーなドレッシングをかけて食す。
冷してパスタに混ぜてもウマー

558 ：困った時の名無しさん：03/01/23 17:07

家族一緒になりなさい
家族一緒に成り始めている
　　　　　　　　　林　メリイ

559 ：困った時の名無しさん：03/01/23 17:26

http://dx1.kakiko.com/sonota/335/3352/index.html

560 ：popo2：03/01/24 21:04

ベーキングパウダーには　ノンアルミのましなものがあるが　自然のもので代用できると考えれるものはないですか？

561 ：困った時の名無しさん：03/01/24 21:34

自力で発酵させれば？

562 ：困った時の名無しさん：03/01/25 00:45

ベーキングパウダーのアルミって、やっぱりそんなに気にしちゃう？
そんなに毎日食べることってないよね？
膨らますために使うとしたら、重曹とかじゃだめ？
重曹も金属って入ってるの？う～ん、全然分かってないのにレスしちゃった～

563 ：長州人：03/01/26 14:26

朝市で大葉を１００枚１００円で買ってきたのだが食べ方がわからない。
教えてください。保存方法も。

564 ：困った時の名無しさん：03/01/26 15:28

>>563
みそを巻いて食う
タッパに大葉を広げて敷いて、醤油漬け
刻んで塩と混ぜて重しのせて、塩漬け
刻んで小分けして冷凍

565 ：困った時の名無しさん：03/01/26 16:44

シソの天ぷらも美味しいよ～結構な量もペロっと食べられます。
衣はうす～くつけないと衣ばっかりになっちゃうので注意。

566 ：長州人：03/01/28 12:51

ありがとうございます。早速食べてみます。
塩漬けすると梅干みたいな味になるのでしょうか？

567 ：困った時の名無しさん：03/01/28 19:11

洗って、網に広げて乾燥させると日持ちするです。
色は変色するけど、手で揉んで崩してすぐ薬味にできるからｲｲよ～

568 ：困った時の名無しさん：03/01/28 21:17

野菜はおいしい。だが・・・洗って切るのがめんどくさい・・・ｗ
お惣菜コーナーに、ただ野菜を切って炒めて塩で味付けした
ものとかあれば最高なのに・・・

569 ：集えメーラー！：03/01/28 23:12

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570 ：困った時の名無しさん：03/01/30 00:36

ぷらら難民してました。
別に意味もなく喜びのカキコ

571 ：世直し一揆：03/01/30 09:52

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的・ファイト満々（キモイ、自己中心）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に弱く
、弱い者には強い）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●一人では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「世間体命」、「～みたい
」とよく言う）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は
個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

572 ：困った時の名無しさん：03/02/05 15:52

今日は豆腐が安かったので大量に買いますた。
ベジの皆さんには豆腐はなくてはならない食材の一つかと思いますが
これって賞味期限無視してどこまで使えるもんでしょうね？
うちは平気で1週間過ぎても食べてます。
一応舐めて酸っぱくないか確認しますが。
高級な豆腐は腐るのも早そうですが安物ばかり買うせいか
意外ともつものですね～。

573 ：困った時の名無しさん：03/02/05 16:00

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574 ：mog：03/02/05 16:18

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575 ：困った時の名無しさん：03/02/05 16:19

>572
賞味期限をぶっ飛ばせ！（＠食べ物板）の最初の頃の方でそんな話をしていたｷｵｸが....

576 ：困った時の名無しさん：03/02/05 19:32

>>572
私もいつも日付見ないや・・
腐ったら絶対見て分かりますもの。
アニューで売ってる充填豆腐、好きなんだけど、こういうタイプのやつは
めちゃくちゃもつよね。
それはパックしてから加熱してあるからで、別に添加物のせいじゃないみたい。

ところで、ここで話題になっていた豆腐のみそ漬け。もう二ヶ月くらいになる？
今でも美味しく頂いてます。ちょい酸味が出てきたような気がするけど・・
現在のテクスチャーは、クリームチーズといった感じですかね。

577 ：困った時の名無しさん：03/02/11 01:24

>>572
私は匂いを買いで甘酸っぱい匂いがしたら止めてる。
一度お湯で煮て水切りすると、古いのでも少し長持ちする気がする。

一度古い厚揚げ食ったら、口でとろけた…(汗

578 ：困った時の名無しさん：03/02/11 05:25

台湾の精進料理はうまそうだな
ああいうのもっと普及すれば
菜食主義のイメージも変わるだろうに。

579 ：困った時の名無しさん：03/02/11 05:31

日本はベジ人口が少なくて不便だね。
変人扱いされたり何か宗教にでもはまってるのかと思われたり、
偽善者扱いされたり････
ﾊｧ別に肉食べてる人に説教するわけでもないし
自分の問題として肉を食べるのが嫌だって言ってるだけなのに
偏見持つ人が多くて困るﾖ。（分かってくれる人も沢山いるけども）

580 ：困った時の名無しさん：03/02/11 05:41

http://bbs.1oku.com/bbs/bbs.phtml?id=rantyan
★ココだ★ココだ★

581 ：困った時の名無しさん：03/02/11 07:50

>>577
この間、味も見た目もなんともないんだけど、包丁で切ったときに
ほんのすこーーーし糸が引くかな？引かないかな？ってゆー厚揚げがあって、
けっきょく炒めて食べたんだけどあれは微妙だった・・・。
菌数が増え始めている状態だったのかな？お腹はなんともなかったよ。
味も舌触りも普通だったし。＜口でとろけた…＞←これ、経験あるよー

582 ：困った時の名無しさん：03/02/14 00:30

なんかうまそう…

583 ：困った時の名無しさん：03/02/14 03:06

>>579
んー。気持ちはわからんでもないけど、
そういう変な人がいるのも事実で、
いわばベジの敵はベジというか。

584 ：困った時の名無しさん：03/02/14 15:52

>583
まぁ少数派に対して意見することで「自分は多数の方だ（=常識派だ）」と
自己満足したいだけの人もいるから、ある程度は流すしか無いと…

ちなみに私はベジ歴4年目なんですが、「固まりの肉は好きじゃ無い」とか
「どーも昔やった病気のせいか消化器官が弱くって～(嘘)」とか
「夕飯/昼飯で肉ばっか食べたから野菜中心にしようっと(嘘)」とか
いいかげんな言い訳をくり返していたせいか、最近は誰も何も言わなくなったな～
（「肉が苦手な人」と認識されたのか、それとも呆れられたのかは謎ですが^^;）

「『少数派=選民』というわけではない」という自覚を持って、世渡りするのが
ストレスも少ないと思われ～

585 ：世直し一揆：03/02/14 16:06

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的・ファイト満々（キモイ、自己中心）
●妙にプライドが高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ！）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級でウザイ（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「～みたい」とよく言う、
世間体命）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）　
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

586 ：困った時の名無しさん：03/02/14 16:06

肉食う人は何故、肉を食わない者から見下されていると感じるのでだろう？
見下してないのにな・・。

587 ：困った時の名無しさん：03/02/14 19:16

見下したように蘊蓄たれたり、意見してくるベジがいるから。

ループするね、この話題。

588 ：困った時の名無しさん：03/02/14 22:11

肉食人は、そもそも自覚のない後ろめたさがあるんでは？
で、菜食の者に会うと何か言われる前から責められていると勝手に感じるんでは？
そんな気がしてしょうがない。。
かつて、自分が菜食主義者に感じていた苛立ちの正体が自分でも分からない。

589 ：困った時の名無しさん：03/02/14 22:26

肉も食べる人の、菜食主義者への態度は
一般的な文明の中で暮らす人のアーミッシュへの態度と
よく似ている。
５８８さんも言うように、菜食や禁欲によって責められて
いるように「勝手に」感じてしまうのだろうと・・・。

590 ：困った時の名無しさん：03/02/15 00:13

>肉食人は、そもそも自覚のない後ろめたさがあるんでは？
>で、菜食の者に会うと何か言われる前から責められていると勝手に感じるんでは？

↑こういう事を本当に実生活で言うベジがいるから、ベジが嫌われる
んじゃないかと。>>588さんがそうだという事じゃなく。

似たような状況に石鹸ユーザー（私そうなんだが）があると思う。
合成洗剤使ってる人に石鹸使ってるのがばれると、変な顔される時が
ある。別に合成否定したり、石鹸を勧めたりしなくてもね。
だからって
「合成使ってる人は自覚のない後ろめたさがあるんでは？」
なんて思わないよ。

石鹸にしろベジにしろ、やってるだけで相手を否定する要素があると思う。
「合成なんて環境に悪い」とか「肉食べてるなんて残酷だ」とか。
面と向かって言わなくたって、状況的にそういう事になる。
相手は後ろめたくなくても、イヤな気分になるんだと思うよ。
そう思って言動考えないと、無駄に嫌われちゃうんじゃないかな？

なんか長くてスマソ。しかもわかりにくい…。

591 ：590：03/02/15 00:22

ていうかレシピ板だったね、ここ…。
語っちゃってスマソ(´･ω･`)
ベジの皆様に喜ばれる目新しいレシピもないので、キンピラ喉に詰まらせて
逝ってきます…。

592 ：豚さん：03/02/15 00:52

http://www.anybody.jp/~zoo/gurume/
グルメ専門画像ＵＰローダです。
よろしければレシピを投稿してくださいませ。
よろしくおねがいします。

593 ：困った時の名無しさん：03/02/15 04:07

オカラはよく食べるんだけどハンバーグ作ったことがなくて適当に作りました。
で、適当に作った割には（野菜＆キノコ類たくさん刻んで混ぜてこねて焼いただけ）
美味しかったんだけど、油かなり吸い込みますね～。
肉が入ってないから多少油を吸っても表面がパリパリに焼けて
美味しかったんだけど、ダイエット中にはキツイかな？と思ったり。
鉄のフライパンで焼いたのが原因か？（油沢山ひかないとこびりつくから）

てなわけで、お勧めのオカラハンバーグのレシピまたは
オカラを使った他のレシピなんか教えてくだちい。

594 ：困った時の名無しさん：03/02/15 08:49

>>593
つなぎが無いと油吸いそう。蓮根とかどうでしょう？＜つなぎ

595 ：554：03/02/15 10:00

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596 ：困った時の名無しさん：03/02/15 18:57

蓮根すりおろして、人参すりおろしたのを少し入れて、粉入れてまぜて
まるめて揚げたやつ、うまいー。
むっちりしてるの。

597 ：困った時の名無しさん：03/02/15 19:22

>>579
今後、日本が文化・精神的に安定してくればベジへの偏見もなくなるよ。
変わり始めたら早い国だから、意外と直ぐにそう言う時代が来るかもよｗ

598 ：困った時の名無しさん：03/02/16 11:04

>>590
そうだね。（実際は後ろめたい部分があっても止められなくて肉を食い
めんどくさくて合成洗剤を使う人というのもたくさんいるんだろうけど）
菜食、石けん、と聞くだけで勝手に責められていると感じるというか、
そのポリシーにそうでない者を否定するニュアンスがあるのは確かだね。
だけど、菜食にしてもエコにしても、海外ならこんな思いしなくていいのに
変な国だな、日本て。

599 ：困った時の名無しさん：03/02/16 12:38

後ろめたさよりもっと単純な事だと思うよ。
誰でも自分と同じ物を食べる相手には安心できるから楽なんだよ。
例えば、自分が美味しいと思って出した料理を相手が食べれないと、
理性で理解はできるんだけど本能的に面白くない。一瞬自分を否定された
気分になるんだよね。そう言う意味でベジは攻撃されやすいんじゃない？
ベジも応戦のために、精神や環境問題まで話を広げる人もいるし、
そうなってくると、最終的に肉食者はベジをワガママ偽善者呼ばわり、
ベジは肉食をﾄﾞｷｭｿ扱いして大変な状況になる。
それが今の日本でみられる傾向ｗ
一世代前のヨーロッパでも結構あったらしい。今は都市部のレストラン
ならベジ専用メニューは大抵用意してる時代になったけどね。
日本でも動物性の食材を入れないと食事のバランスが悪くなるって
迷信が無くなればベジの立場もそのうち良くなるんじゃない？
それまでは、肉アレルギーって事でｗ

600 ：590：03/02/16 18:08

まー石鹸は１人で使うモノだから「趣味」って言っておけば
いいんだけど、ベジは（場合によっては）相手に理解してもらわなきゃいけないからね…。
それがちとやっかいだよね。

家人が肉屋で働いてるんで、自分はベジじゃないんだけど、
もちろん野菜たっぷり食べた方が健康にいいんで、このスレ参考にしてます。
肉屋も結構迫害されてるんよ。「残酷な商売だね」とか「B地区の人間がする仕事だ」
とか。面と向かって言われたことあるし。
だからこそ逆に私はベジに偏見もたないようにしてる。
自分のポリシーで生きて行けたらいいと思うよ。
世界中の人がベジになったら路頭に迷うけどなーw。

>>596
これおいしそうだ！！
でも蓮根がない。じゃがいもとかでもいけるかな？

601 ：困った時の名無しさん：03/02/16 20:08

じゃがいもすり下ろしたのに、葱やニラ入れてお焼きにしてもうまー。

602 ：困った時の名無しさん：03/02/16 20:53

>>601
料理初心者なんで、教えてちょ。「お焼き」ってのは、
なんですか？　フライパンで焼くこと？

603 ：困った時の名無しさん：03/02/16 21:09

http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
　　　　

604 ：困った時の名無しさん：03/02/16 21:10

>>602
プチお好み焼きみたいにフライパンで焼くの。

605 ：困った時の名無しさん：03/02/16 21:27

経済的理由からタンパク源を植物（つーか豆腐）に求めようと思ってるんだけど、
１回の食事でどの程度摂れば肉に並ぶ量になるの？

606 ：困った時の名無しさん：03/02/16 21:33

豆腐は蛋白量換算でいうと決してお安くはありません。
安い豆腐は豆の量が少ない薄い豆腐ですから、蛋白量も少ないのです。
特売の肉のまとめ買いをお奨めします。>>605
鶏を丸ごと買うのがおそらく一番お得です。

607 ：困った時の名無しさん：03/02/16 22:57

>>606
あ、そうなのか。
鶏胸肉と卵ばっかり食ってたから
タンパク源のバリエーション増やそうと思ったんだけど、
候補から外します。

608 ：困った時の名無しさん：03/02/17 20:36

>606
鶏肉と卵以外でコストパフォーマンスがいいものといえば
高野豆腐とか乾燥大豆なんかの乾物じゃないかと思う。

609 ：困った時の名無しさん：03/02/19 11:31

豆乳に味噌を混ぜてクリームソースもどきを作る
ポテト、ごぼう、ブロッコリーを塩茹でしたものにかけて、
チーズのせてトースターへ。グラタンの出来上がり。
野菜はなんでもいいと思います。

610 ：困った時の名無しさん：03/02/19 14:50

信条的理由でのベジなら
グルテンミートを利用する手もあるね。
ttp://www2.big.or.jp/~aiken/info/moku_s/kakou2/guruten/gurutenmeat/gurutenmeat.html

611 ：困った時の名無しさん：03/02/19 15:08

豆腐ではなくおからならまた違うかもね。〉たんぱく質の量

612 ：困った時の名無しさん：03/02/19 20:18

おからがタダなら安い蛋白源かもね。けっこう残ってるみたいだ。
でも、30円も出せば安い蛋白源にはならないかも。
単体ではプロテインスコアも低いし。

あんまそんなこと考えて豆腐食べたこと無いけど。
美味しいし、毎日なにがしかの形で食べるのが習慣になっているだけで・・

613 ：困った時の名無しさん：03/02/20 00:22

知り合いという事で気をゆるし、ついお金を貸してしまい、いつ
までも「もう少し待って」で、だらだら流れてしまっているあなた
に朗報です！

http://www5e.biglobe.ne.jp/~saiken-k/index.html

614 ：困った時の名無しさん：03/02/27 17:46

まだ完璧なベジではないんだけど
動物の肉類は一切食べないし、魚もほとんど食べていない。
ただ、海老や蟹、イカなんかはまだ食べている。
何となく痛みを感じにくいから（自分の気持ちの問題で）
でも、テレビで昨日、「海老やイカ、蟹なども痛みを感じる神経が確認されてる」と
言っていたのでチョット食べるのが嫌になってきた。
私は健康のためと言うよりも精神的な問題でベジになりたいと思ったんで
自分に近い動物から食べられなくなっていたんだけど・・・
海老もやっぱり切られるときは痛いんだよねぇ・・・と思うと、こりゃ
やっぱりビーガン目指すしかないかな～って感じ。
まぁ半分は自己満足の世界なのでマイペースでこれからまた変えてゆこうと思う。
いつかビーガンになれたらなぁ。。
ところで、昨日のテレビでも貝類のことは「痛みがある」ものとして言ってなかった。
この辺が微妙。

615 ：困った時の名無しさん：03/02/27 19:35

ビーガンじゃなくてもラクトベジにはなれるんでは？
搾乳は痛くなさそうだけど（あ、農場の人が下手だったら痛いのかな？）。
無理矢理絞り取ったモノ、って思うともうダメなのかなぁ。
同じ理由で卵もOKになるよね。

616 ：困った時の名無しさん：03/02/27 19:52

魚は痛覚がないってよく言うけど、勝手なこと言ってるな～という印象があった。
やりを刺すと反射でびくっとなるんだって。
仮に痛くないにしても、命を取られそうになって平気なはずないんだけどね。
そうすると微妙なのはサボテンだな～。

617 ：困った時の名無しさん：03/02/27 22:09

中南米料理店なんかではサボテン料理がでてくるねー
そういえば

618 ：困った時の名無しさん：03/03/02 21:53

肉は食べません、と言うとかなりの割合で
”宗教？”ときかれる、よりによって宗教嫌いの
私に向かって、、よって現在は肉は食べられないと
言うと殆どの場合肉嫌いと解釈してもらえるので
そうしてる。殺して迄食べなくて結構、なんて言おう
もんなら皆さんもどんな状況になるか想像できるでしょう？

レシピ。実家の母が作る当たり前ですが旨い呉汁。
具が厚揚げや薄揚げ入っているもんでむちゃウマ。
ただ味噌は九州の麦味噌が合うと思うのは私だけ？

619 ：困った時の名無しさん：03/03/02 22:49

もどしたひじきと薄く切ったにんじんを
うすいだし汁（だしは昆布だしでＯＫ）で煮て
やわらかくなったら輪切りにしたキュウリも混ぜて
ドレッシングかポン酢であえる。

うちの定番ひじきサラダです。
ドレッシングはどんなのでも合いますよ。

620 ：困った時の名無しさん：03/03/03 08:50

>>619
夏に良さそう。

今日は朝から五目豆を煮ました。
乾物のひじきもいいんだけど、今は生ひじきが旬なので生ひじきと
ゴボウ、蓮根、人参、薄揚げ。
生ひじきは米ひじきしか売っていないし、干していないってことで
乾燥ひじきより栄養価低いのかな？正直、乾燥の方が美味しいと思った。

621 ：困った時の名無しさん：03/03/05 16:30

そういえば、炊飯器でスポンジケーキ作ってた声優さんがいたなぁ。
もちろん目盛り付き（ｗ

622 ：621：03/03/05 16:40

↑は誤爆ｽﾏｿ

623 ：困った時の名無しさん：03/03/05 16:48

>>621
ケーキに「白米」「炊き込み」とか「５」「４」とかの裏文字の印字つきなのですね。。
どこの誤爆か知りませんが随分落ちていたと思うのでので助かったかもです。

624 ：困った時の名無しさん：03/03/05 18:23

>>623
そっと粉砂糖振り掛ければ、見事に文字が浮き出てすてき。
　

625 ：困った時の名無しさん：03/03/08 00:18

肉料理ってやっぱり美味しいよね。お奨めなのが冷凍のブロック肉なんだけど
はなまさなんかで買えばすごく安いじゃない。それでよく買い溜めして
食べきれなくて捨ててしまうことも多い。
うちのダンナが肉大好きなもんで、安さにつられてつい買い過ぎてしまって、
なんかもったいないよね。。

ttp://www.sound.jp/helpanimals/Chikusan.html

626 ：困った時の名無しさん：03/03/08 16:17

>>625
味が苦手なベジにも動物愛護なベジにも嫌な感じのよく出来た煽りですねｗｗｗ

627 ：困った時の名無しさん：03/03/08 17:19

628 ：困った時の名無しさん：03/03/08 20:58

春野菜が美味しいですね。
ねぎとワカメをささっと炒めて醤油をちょこっとかけたのが
最近の定番。ボリューム出したい時はもやしで増量。うまうま。

629 ：困った時の名無しさん：03/03/08 22:27

野菜を送ってもらっているんだけど、わけぎがきました。
なんとも春～。
どうやって食べてます？この前はネギ焼きしちゃった。

630 ：困った時の名無しさん：03/03/08 23:20

ネギ大好き。大量に刻んでタッパに入れたのが冷蔵庫にいつでも常備。
なんでもかんでもフリカケて食べてまつ。
豆腐や味噌汁、じゃがいもを甘辛く煮たやつ（肉じゃが風の煮物）
にも合うよ

631 ：困った時の名無しさん：03/03/09 00:21

わけぎはやっぱり「ぬた」！
軽くゆでて酢味噌であえる。ｶﾗｼやゆで魚介をいれる・・ｳﾏｰ
あとは韓国風のジョンとか。おいしいよー

632 ：困った時の名無しさん：03/03/09 00:24

最近、セロリうま～と思ったら、いまの時期のセロリは温室でじっくり作るので味がいいんだって。
NHKの月曜日１１時頃（多分）やる八百屋さんのお野菜情報、
けっこういいよ。
いい野菜の見分け方、値段、お勧め料理法、
参考になります。

633 ：困った時の名無しさん：03/03/09 00:57

いやはや、皆様大変ですなあ（＾＾）

634 ：困った時の名無しさん：03/03/09 10:53

>>632
セロリは夏野菜だから今の時期は美味しいはずがないと敬遠してたけど
食べてみたくなりました。テレビも見てみます。

635 ：632：03/03/09 12:46

>634
「この時期ですと、お安い物なら１００円あたりで買えると思います。
選ぶポイントはこの葉っぱの所が濃い緑で～、」
なんてうれしそうに説明してくれるよ。

636 ：困った時の名無しさん：03/03/09 12:59

　　　　　　　　　　　　　∩
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　　　　　（　 ´Д｀）／/　　＜　先生！こんなのを発見シマスタ！
　　　　　／　　　 /　　　　｜
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　　　 .||　　　　　　　 ||

637 ：困った時の名無しさん：03/03/10 22:32

セロリ美味しかった～
スープと、サラダで頂きました。
今日は寒かったから、スープの方が美味しかったかな。
ほんと味が濃くて意外でした。

638 ：山崎渉：03/03/13 12:06

（＾＾）

639 ：困った時の名無しさん：03/03/13 16:59

あげておこー。

640 ：困った時の名無しさん：03/03/14 08:20

最近、葉もの野菜いっぱいお店にでていて、うれしいね。
小松菜の葉っぱのとこだけよく水にさらして、レタスやグリーンリーフなどと
カッテージチーズで和えたサラダにすると、おいしいよ。

641 ：困った時の名無しさん：03/03/14 08:54

>>640
うちは太い軸も生でばりばり食べます～
しかも水にさらしたりしないし～

642 ：困った時の名無しさん：03/03/14 09:58

>>171
ものすごい亀レスなんですが、英語が苦にならない方なら、vegetable stockで
検索かけるといくつかレシピが出てきます。前に作っておいしかったやつを紹介します。

【材料】
オリーブオイル…大さじ1
玉ねぎ（大）…2個　皮はそのまま、よく洗って根のみおとす。縦に4つ切り。
にんじん（大）…1本　皮はそのまま、よく洗って大きくぶつ切りにする。
セロリ…1本　葉もそのまま。よく洗って大きくぶつ切りにする。
水…2リットル
ジャガイモ（大）…3個　よく洗う。新しいスポンジを使って泥をこすり洗い流す。
使用するのは厚めに剥いた皮のみ。
にんにく…3かけ　皮そのまま、包丁の腹などで押しつぶす。
パセリ…1/2カップ　粗くみじん切り。
月桂樹の葉…2枚
黒胡椒の粒…小さじ1/2
塩…小さじ1

【作り方】
1.大きい鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを軽く炒めた後
　蓋をして5分ぐらい中火で（こげないよう時々かき混ぜながら）調理する。
2.他の材料をすべて鍋に入れ、沸騰させたあと弱火にし、1,5時間ほど煮る。
3.大きいボウルに、2を裏ごし器（ザルでもOK）を通して入れる。スプーンや
　すりこぎなどを使って軽く裏ごしする。

これを製氷器や小さな冷凍可能な容器に移し、固まったらジップロックバッグ
に移して保存すれば1ヶ月はもつ。冷蔵庫で保存の場合は3,4日以内に使い切る。
※これはレシピどおりなんですが、もっと濃縮しておいて使用時薄めても
いいと思っています。

【ソース】 www.care2.com/channels/solutions/food/575

643 ：642：03/03/14 09:59

あ、ちなみに材料はすべて有機野菜屋さんのを使いました。

644 ：困った時の名無しさん：03/03/14 19:25

オイラは自然食品の店とかで売ってるベジタブルスープストックで手抜きしてます。
酵母エキスさえ気にしなけりゃいけると思うのだけど…

645 ：困った時の名無しさん：03/03/16 10:25

>641
おお、つわもの発見。
うちは生でいっちゃうのは他に春菊くらいですが、
小松菜、春菊以外で生でいってもおいしいおすすめありますか？

646 ：困った時の名無しさん：03/03/16 13:44

>>645
水菜とか京菜とか、カブの葉っぱとか。
今日はカブの葉と小松菜とサラダ玉葱とワカメのサラダにしたよ。
赤ピーマンもちょっと入れて、彩り綺麗でした。

647 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

648 ：困った時の名無しさん：03/03/18 00:13

649 ：困った時の名無しさん：03/03/18 00:39

私は最近ネットサーフィンしていたらワンコを食べる国の記事に辿り着きました
それ見てから、今日のお昼のお弁当食事選びを迷いました
日本は犬食べないけど鳥や牛も同じだと感じました
サンクスに温野菜サラダがあるのですが、ソーセージが入っていたのですが
買ってしまいました。でも残しました。
このような動機でベジタリアンになる方っているのでしょうか？
もう食べたくないです。
肉好きの彼に言ったら、
「絶対無理だ！俺の実家に一緒に連れていって俺んちの作った肉料理も残すのかよ」
と攻められてしまいました
魚は正直あんまり可愛くないと思えるので食べれると思いますが
卵好きなんですけど、鳥の赤ちゃんだよなって考えたら食べちゃいけない気がしています
一体どうすればいいのでしょうか。

650 ：困った時の名無しさん：03/03/18 00:50

＞649卵は有性卵以外はニワトリの排卵物(これもまたキモいが)なので赤ちゃんじゃないよ。ベジタリアンって卵も食べないんですか？

651 ：困った時の名無しさん：03/03/18 02:32

ベジタリアンでもいろいろあって、卵やミルクをとるベジもいるし
動物性のもの全てを食べないベジもいる。

652 ：困った時の名無しさん：03/03/18 08:41

>>650
無精卵なら食べるベジもいます。
>>649さんのように精神的に揺れ動きながらアイデンティティを作っていくわけで
途中で矛盾のある行動（すでに殺されて差し出されている肉を残して捨てる等）が
あってもしかるべきでしょう。私もまだ迷いながらベジしています。

653 ：困った時の名無しさん：03/03/18 09:08

東京ディズニーランドってベジ料理を出すレストランもあるんだねー
ttp://www.tokyodisneyresort.co.jp/tdr/japanese/hand/hand7_l.html
ttp://www.tokyodisneyresort.co.jp/tdr/japanese/hand/hand7_s.html
これって、持参したベジ料理を食べてもいいってことですよね？

654 ：困った時の名無しさん：03/03/18 09:10

持参した料理食べるなら外でしょ

655 ：困った時の名無しさん：03/03/18 09:13

一般の弁当はそうですが、ここには、制限食のある人の持参したレトルトを
温めるサービス、弁当を温めるサービス、ミキサー貸し出しで何かを
ミキシングさせて貰えるサービス、があると書いてあります。

656 ：bloom：03/03/18 09:15

http://www.agemasukudasai.com/bloom/

657 ：困った時の名無しさん：03/03/18 10:24

ベジも制限食。堂々と弁当を持参してレストランで食べよう。
・・したいけど小心者なので無理ぽ。

658 ：困った時の名無しさん：03/03/18 14:11

遊びにいった先のペンションで、肉と魚を食べないといったら、見事に別のをつくってくれた。
しかも他の人のメニューとほぼ同じで肉魚だけ抜いたようなもの。じゃこと青菜のパスタのじゃこ抜き、
他の人が鳥の唐揚げのところを、似たサイズでグルテンミートで唐揚げ風とか。
すげー感激したなあ。

659 ：困った時の名無しさん：03/03/18 15:22

>>658
で、美味しかった？
そういう風に気転を利かせて対応してくれる人って
プロって感じでかっこいいよね。
肉や魚使わずに美味しいもの作るのって慣れてないと難しいもんね。

660 ：困った時の名無しさん：03/03/18 15:29

やっぱスープが一番簡単だよね。
今日はキャベツ、ほうれんそう、もやし、ピーマン、れんこん
大量のスープ作りました

661 ：困った時の名無しさん：03/03/18 15:32

>>649
牛や豚を使った料理では1/数百or数千の命の分け前をいただいている。
タラコを食べる時は、何十万もの幼い命を瞬時に抹殺している。

どっちが倫理的にいけてないのかね？

662 ：困った時の名無しさん：03/03/18 15:53

>>661
なんでそれを649さんに聞くの？

663 ：困った時の名無しさん：03/03/18 16:30

>>659
それがすっごく旨かった！　料理教室やってたりするくらいの所というのもあり。
うまくスパイスや香草使ってて、パスタなんかのときは、他の人は魚貝ﾀﾌﾟｰﾘペスカトーレ、
ベジ用にはトマトソースに生のバジルの葉をふんだんにのっけてくれたり。
グルテンミートの唐揚げはみんなに大好評だった。
さいの目野菜がたくさん入ったスープの鍋の中を覗いたら、おっきな昆布が入ってた。
だしにまで気を使ってくれてマジ感激。

664 ：困った時の名無しさん：03/03/18 16:32

>>662
なんで分からないの？ｗ

665 ：困った時の名無しさん：03/03/18 16:41

ぷw

666 ：649：03/03/18 16:54

そうなんですか！安心しました私も無性卵を食べる様にしたいです
これから私自身の食生活がどのように変化していくかわからないけど
>>661さんのようなお話を聞くと魚と向き合って迷うことも多くなりそうです。
関係ないけどうちのおばぁちゃんは田舎に住んでいて
小さい頃から牛を育てて出荷していてまさにドナドナだったんです
なのでばぁちゃんは一度も牛肉を口にしませんでしたが他のお肉は食べていました
私はおばぁチャンの家に行ってその子牛に餌をやったりして鼻を触ったりすると
尻尾を振って喜んでいたのを覚えています。
なのに今まで平気でしたがサイトを見て考えさせられましたので食べたくなくなった
のですが、倫理的にいけてないのは牛も豚も魚も同じだと思います
自分の手で魚やお肉を生きている段階からさばけるかどうかがこれからの
基準になると思っていますです

667 ：困った時の名無しさん：03/03/18 17:01

>>663
すごーい、よかったねー。
私は菜食の宿を選ぶけど、そういうのもありかも。
参考になりました。

668 ：困った時の名無しさん：03/03/18 23:06

>>646
れす、thanks
かぶの葉っぱはいつも細かく刻んで塩揉みするんだけど，
生でいってみよう。
京菜，水菜系は生だとドレッシングがイメージわかないんだよね。
よく店ではこくのありそうな油強めのドレッシングであえているのを見るけど，それは苦手なのです。

669 ：困った時の名無しさん：03/03/19 07:27

>>668
春ｶﾌﾞの新鮮な葉っぱは柔らかくて美味しいよー。

京菜、水菜は、市販のサラダにはごま油+酢+醤油系ですね。
我が家ではオリーブ油+梅酢か、ごま油+ゆず果汁+醤油で頂きます。

近所のスーパーで、どっちの料理ショーで取り上げられた
サラダ玉葱というものを売っているのですが、これも生で美味しい！
>>646で書いたサラダにハマってます。
オリーブオイル+じゃばら果汁+醤油+擦り胡麻で食べるのが好き。

670 ：困った時の名無しさん：03/03/19 12:11

最近はまってるのは、春野菜の茹でサラダ。
スナップエンドウ、アスパラガス、菜の花、ブロッコリなどなど
緑のものを何種類か取りあわせて茹でる。
水菜やルッコラなどの生葉は適当にちぎる。
味付けは、千切りの塩昆布をまぜるだけ。
魚食べる人なら、じゃこ+しょうゆ少々でもおいしいと思うよ。

671 ：668：03/03/19 22:23

>669
おいしそう！やってみる！
いいごま油つかうとよさそう。

サラダって野菜何種類かあわせると塩だけでもおいしいと思いません？
それぞれの野菜の味や香り、食感などがまざると、うま～。

672 ：困った時の名無しさん：03/03/19 23:21

カブの葉の話が出てましたね。
私は先日、カブの葉を糠づけにしてみたんですが、味がイマイチでした。
でも捨てるのが勿体無くって、
ごま油で炒めてチャーハン作ってみました。
胡麻もたっぷりいれて、それから塩昆布の刻んだのも入れて。
そしたらメチャｳﾏー！
糠づけ失敗してよかったと思うほどです。
タカナライスにちょっと似ていました。
トウガラシを入れてもいいかなと思います。

673 ：困った時の名無しさん：03/03/24 12:04

漏れはベジではないけれど、精進料理とかは調理について
実験的な側面があるので好きなんです。
で、ハンバーグに肉の代わりに引き割り納豆を使ったことがあり
(本来は納豆嫌い矯正のために作ったのですが)
ネバリとニオイ対策に少し手間をかければ
納豆はグルテンミートの代用になるかもと。安価だし。
引き割り納豆自体がツナギになるので卵も使わずに済みます。
タマネギと醤油少し・ナツメグ(カレー粉でも良いかもしれません)でニオイは除去、
パン粉を混ぜることでネバリは除去できました。
刻んだチーズを混ぜることでコクも調整出来ます。

674 ：困った時の名無しさん：03/03/25 01:59

>>673
すっごい参考になります。
納豆を使った肉なしハンバーグって思いつきもしなかった。
豆腐ハンバーグやオカラバーグなどはよく作りますが
納豆バーグ是非作ってみまつ。
イメージ的にポン酢とか大根おろしの和風ソース系が合いそうですね。

675 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/26 00:36

季節外れだけど。。。
有機野菜の人参の立派な葉っぱ、てんぷらにするとおいしいでつ
衣にあらかじめお塩を入れて、人参の千切りとともにかき揚げ。
なんだか無性に食べたくなったのでカキコ

676 ：困った時の名無しさん：03/03/26 00:46

ベジだと野菜や豆が主なオカズになるから
肉や魚を使って料理した頃よりははるかに野菜そのものの味が
お料理に反映されてきますね。
うちはお金は余りないんだけど最食生活になってかは無農薬または
減農薬・有機野菜など宅配してもらってます。
お肉やお魚を買わなくなったから、前と変わらない位の食費かな。
昔は激安スーパーで中国産の野菜やキノコ類も平気で買ってたんだけど
ベジ料理するようになったら、野菜の変な味が気になって気になって･･。
それまでは野菜のアクの味？とか思ってたけど、今思えば農薬の味だったのかな？

本当に美味しい野菜だと塩こしょうで炒めただけでも本当に美味しいですね。
手抜き料理しても美味しくできるし助かります（ｗ

677 ：困った時の名無しさん：03/03/26 00:48

最食生活になってかは←×
菜食生活になってからは←○

間違えますた～

678 ：困った時の名無しさん：03/03/26 02:40

食材から肉、魚、乳製品、卵を外したら
洗い物が楽になったなあと実感。
これまでのメインのおかずとか副菜と・・・と考えず
実に手抜きで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰというか。
パンとサラダと野菜の煮込み(スープ)で済んでしまうこと多々。

　

679 ：困った時の名無しさん：03/03/26 10:24

>>678
同意！
生臭系が無いとほんと楽だよー。
食器洗いも。
生ゴミも。
まな板も。
臭み消しとかいらないから下ごしらえも楽だもんね。

680 ：困った時の名無しさん：03/03/26 16:28

>>674
あ、ヴィーガンとか乳製品アレルギーと人の場合は
チーズの代わりにアボカドを使ってみてください。
チーズよりはアッサリしてしまうのと、
醤油ベースの味付けじゃないと難しいですが・・・

あと、納豆＋アボカドの組み合わせだと
納豆を胡麻油小匙半+サラダオイル小匙１で炒めて
粘り気がおさまったら火から下ろして
賽の目に切ったアボカドをサックリと(粘らないように)合わせて山葵醤油で調味し
煎りゴマ・刻み海苔・万能葱を散らすとユッケ風になります。
薄切りにしてトーストしたフランスパンに乗せても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

681 ：困った時の名無しさん：03/03/28 10:20

>>673=680

色々と研究されてるみたいでつね。
アボガド入り納豆のハンバーグやってみたいと思います。
ところで他にもベジ料理で変わったものとか、美味しかったものとか
あったら教えてほしいです。
まだベジ初心者なんでレパートリーが惣菜っぽいものしか作れなくて
メインになるものが中々思いつかず、野菜の天ぷらが多くって。
コンニャクのステーキは私にはイマイチでした。

コンニャクステーキって良く見かけるんだけど本当に美味しい？？？

682 ：困った時の名無しさん：03/03/28 12:49

>>681
蒟蒻ステーキはタレの味で食べるモンだしなあ。

他スレでみたんだけど、トウバンジャンを炒めて香りだしたところに
切った厚揚げ、和風なつゆを入れて、大量のスライスしたネギ投入して煮るやつ
マジ！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!でした！！

683 ：困った時の名無しさん：03/03/28 17:29

>>681
うちもお総菜何品か作るだけだよ。
メインとかサブとか考えない。
ちなみに今日のお昼は
もやしとｴﾉｷとわかめの塩味胡麻和え（最後にちょっとポン酢かける）
厚揚げと小松菜の煮浸し
ひじきと蓮根とカラーﾋﾟｰﾏﾝの炒め物
ｶﾎﾞﾁｬと麩と葱の味噌汁。
夜は昼の残りにプラスして
マーボー茄子。
挽肉の替わりに炊いた高黍を使います。
ミンチの替わりにしてハンバーグも出来るよ。
こんにゃくはステーキでは食べないな。
薄く切って雷炒めにして醤油と七味で味付けするかな。
後は普通に煮物に使う。

684 ：681：03/03/28 18:20

ﾚｽどうもです。
とっても美味しそうなお昼ご飯!
言われてみて思ったんだけど「メイン」のオカズを考えるのって
肉･魚を中心に生活していた時の習慣だったんだなって。
お惣菜作りは割りと色々と作れるので気にせず品数の多い食卓にしようと
思います。
高黍は過去で誰かが言ってましたね、まだ食べたことないけどミンチ代わりに
なりそうだから試してみよう。

どうもありがと～！

685 ：困った時の名無しさん：03/03/28 18:41

>>684
まとめて２合とか３合（それくらいのパック売りが多い）炊いて
ミンチ肉みたいにパックして冷凍しておくと、ちょこちょこ使えるよ。
２合も炊けばかなーーり使いでがあります。

茄子と葱を油で炒め、油が全体に回ったら茄子の上に冷凍高黍を凍ったまま乗せて
その上に味噌も乗せて蓋をしてじっくりゆっくり加熱。茄子から水が出て
蒸し焼きになります。高黍が溶けて味噌が蒸気を含んでふっくらしてきたら
さっくり混ぜて出来上がり。

過去レスの高黍の書き込みはわてくしかもです。

686 ：困った時の名無しさん：03/03/28 21:12

>>684
慣れないうちはグルテンミートなんかを使うという手もありかも。

687 ：困った時の名無しさん：03/03/28 21:18

>>686
メインになるかなぁ。。なんかかえってさもしくない？

688 ：困った時の名無しさん：03/03/28 21:32

唐揚げにしたり、シュウマイやワンタンくらいかなあ＞グルテンミート

689 ：困った時の名無しさん：03/03/28 22:38

唐揚げは車麩がけっこう美味しいよ。
フライにしてもいいし。

グルテンミートより肉っぽいかもよ。

690 ：673,680：03/03/29 01:43

>>681
こんにゃくステーキについては、
　グッチ裕三のこんにゃくステーキ
　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1047302272/
どうやら、極力薄くしてカリカリに焼くのがコツみたいです。

どちらかというと「肉類を使わずに、スタミナのつく惣菜」
(中華の精進料理みたいな料理マジック)を目指しているのですが
なかなか難しいですね。中華の「おこげ」を作って、
シイタケ・タケノコ・さやえんどうが入った甘酢あんかけをかける、
等、ゴハンのおかずになる料理は
中華のアプローチなら考えやすいかも。

691 ：673,680：03/03/29 01:54

今思い出したのですが(未実践)、
日本の精進料理でも「ニセ・うなぎの蒲焼」というのがありました。
摩り下ろした山芋・崩した豆腐・ささがきゴボウを混ぜ
適宜な大きさに切った海苔の上に厚めに塗り
海苔の面を下にして揚げ、形が崩れなくなったらひっくり返し
狐色になったら引き上げ、
タレ(昆布ダシの麺ツユに味醂と砂糖を足すと、それに近いかも)
を塗るというものでした。

どう似せているかというと、
皮：海苔
身：豆腐と山芋
小骨：ささがきゴボウ
らしいです。

692 ：困った時の名無しさん：03/03/29 11:35

>>691
それ、学校の調理実習で作ったー。
山芋の替わりに蓮根で作っても面白いよ。
雑穀の稗と山芋を混ぜても。

693 ：困った時の名無しさん：03/03/29 11:42

>>690
これ、ステーキっていうか、グッチ裕三らしく揚げてあるし。ｗ
こんにゃくって油と合うもんね。

菜食でスタミナをつけようと思ったら、肉食のメニューから肉を
除くだけでは難しいねー。
＞シイタケ・タケノコ・さやえんどうが入った甘酢あんかけをかける
どれも体を冷やすものばかりだからここに肉があるとバランス取れて
るんだけど、、
私なら、タケノコを減らして人参と蓮根追加して、あんは片栗粉じゃなくて
葛粉で作って甘くはしないかな。あれ？これじゃ八宝菜だ。ｗｗｗ

あと、味噌を焼く匂いって、アミノ酸の焦げる匂いなんだけど
この芳香がお肉を焼く匂いを嗅いだときと同じ影響を脳にもたらすとか
聞いたことあるんだよね。（ごめんソース不明）
味噌と葱のみじん切りを合わせた葱味噌を厚揚げにたっぷり乗せて
グリルでこんがり焼いたものとか、かなり満足度が高い。

694 ：困った時の名無しさん：03/03/29 15:22

まあバランス良くなんでもたべるって考え方も、戦後いろんなしがらみで作られたモノだし

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696 ：熊さん：03/03/29 15:42

春になったので何か良い献立はありませんか？
たけのこを使った目新しいものはありましたら教えてください。

697 ：困った時の名無しさん：03/03/29 15:52

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698 ：困った時の名無しさん：03/03/29 21:56

>>693
木の芽和えとかワカメとの煮物とか定番を楽しんでいる間に
シーズンが終わっちゃうんだよねぇ。
他にもフキとか同じ季節に出てくる旬のものも食べなくちゃだし。ｗ
目新しいもの、なんかあるかなー？

699 ：困った時の名無しさん：03/03/29 22:26

竹の子、スライスして天ぷらするのもうまいけど。。

700 ：困った時の名無しさん：03/03/29 23:06

砂肝のｽﾚが何となく目に入った。そしたら何だかあの食感が溜まらなく懐かしく
なってしまった。でも我慢とかじゃなくて今では味が受け付けられない。
だけどかつて砂肝のガーリック炒めが好きで何よりも食感が大好きだったこと
思い出した･･･。う～ん、お肉っぽいベジ料理は幾つかあるものの
砂肝っぽいベジ料理って難しいよね。思いつきもしないもん。
味の保障はしなくていいから、何か代用になるモノ思いついたら教えて。
試しに作りたくてもアイデアさえ浮かばないわ。

701 ：困った時の名無しさん：03/03/29 23:30

砂肝って、どんなんだっけ・・・・・
食べた事あるだろうけど思い出せない。
ベジになるまえから、あまり内蔵モノ興味なかったからなあ。

702 ：困った時の名無しさん：03/03/30 09:39

砂肝かーー、こりこりというかじょりじょりというか。
あんな食感の植物は無い、、かも、、。
最後に食べたのは６年くらい前だ。

703 ：困った時の名無しさん：03/03/30 12:46

蒟蒻を凍らせてもいちど解凍してみるとか。

704 ：困った時の名無しさん：03/03/30 22:00

今ウルルン滞在記でもどき料理やってるー。
うまそーだーーーっ！！車麩＋山芋で北京ダックとか。
料理本でバリバリ日本の精進のはあるけど、他のもどき料理みたいなやつってあるのかなあ。

705 ：691：03/03/30 22:34

肉類の代用を色々調べてみると
http://www.quorn.com/
赤味肉のような組織・味の、糸状菌Fusariumから得たマイコ蛋白質
「クォーン」というのがあるそうです。
また、NBPというのもあり
http://www.nbp.com/index_e.html
会社名が「日本素肉(スールーと読むのでしょうか？)」のわりには
日本語のページがありませんが・・・

>>704
録画忘れててウトゥ・・・
酢豚の肉をどうやって再現しているのか、興味があります。
>>703
学生の頃に試したのですが、冷凍時に水分が膨張して蒟蒻がひび割れてしまうせいか、
解凍後に調理したら油揚げのような食感でした。(ちなみに、蒟蒻の自重の96％以上は水分だそうです)
で、蒟蒻についてもニセ肉が開発されているようです。
http://www1.ocn.ne.jp/~ichiryu/link13.htm

706 ：困った時の名無しさん：03/03/31 14:03

>>698
たけのこステーキ
http://www.foods.co.jp/kurihara/recipes/recipe_0022.html
焼くのは茹でてからにすべきか迷ったのでクグって見つけました。

707 ：困った時の名無しさん：03/03/31 15:27

そういえば中国のもどき料理、とり肉炒めの『とり肉』には
名前忘れたが、キノコを使うんだって。
キノコは結構しっかり食感あるモノも多いから、探しまくれば
砂肝モドキも見つからないかなあ。
　　　　

708 ：700：03/03/31 19:45

ﾚｽくれた方々、ｱﾘｶﾞﾄﾝ
あのジョリジョリってした食感は中々難しいですね。
でも確かにキノコが一番近いような気がしなくもない。
エリンギとかもう少し堅ければイイ感じかも。
まずキノコ類で色々と研究することにします～。

709 ：困った時の名無しさん：03/04/01 02:31

最近このスレのﾚｽが多いので嬉しいな。
もう筍の季節だね。でも目茶苦茶高い！
今日スーパーで見たのは大きな筍1個1500円。
筍大好きだし食べたいけど1500円もしたら買えないやって思って
諦めて帰ってきますた。

710 ：困った時の名無しさん：03/04/01 04:04

学生だった頃は、構内の竹林で取り放題
毎年春は竹の子パーティーだったのに、
いつの間にか高値の花になりつつあるなあ＞竹の子

711 ：困った時の名無しさん：03/04/01 08:24

>>709
本当の旬まで待とう。破竹の勢いでもっと安くなるよ！

712 ：困った時の名無しさん：03/04/01 10:34

木綿豆腐１００グラムをつぶす
すりごま大匙２（白でも黒でも・・・）
マスタード適当
みそ適当

これらをよく混ぜ合わせる。
ねっとり・白和えの出来上がり
ノン・コレステロール、低カロリーのデイップになる。
マヨネーズ恋しくなったときにつくる。
トーストに塗っても
野菜と和えても
そのまま食べてもうまい。
ご飯に焼き海苔をしいて
これを上に乗っけてもうまい！！

713 ：困った時の名無しさん：03/04/01 12:54

>>712
ヘルシーでうまそう！！
野菜と和えてみます。
レパートリーが増えます。レシピありが㌧。

714 ：困った時の名無しさん：03/04/01 14:09

豆腐って実は結構カロリーがある。

715 ：困った時の名無しさん：03/04/01 14:44

参考までに。
野菜餃子（にくなし！）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1020574571/

716 ：困った時の名無しさん：03/04/01 20:34

ひじきと冷凍のミックスベジタブルを炒め煮にする。

ひじきは１時間も水にさらすような馬鹿なことはしない。
フライパンにひじきをひとつかみいれて、
適当に水を注いで、火に掛ける。
湯が沸いたら、ざるにひじきをあげてみずきり、これでO.K.

フライパンに酒をいれ、火に掛ける。
沸いたところにひじき、ミックスベジタブルをいれ、
しょうゆとみりんを回しかけ、弱火デ水分とぶまで炒め煮。

香り付けにごま油を少したらして、
仕上げはたっぷりのすりごまを振り掛け、全体を混ぜてできあがり。
ごま油はケチっても、
すりごまはとにかくたっぷりと！

アツアツご飯にたっぷり乗っけて食べる。
うまいよー。

717 ：困った時の名無しさん：03/04/01 21:53

冷凍のミックスベジタブルかあ・・・・
何年もご無沙汰だ

718 ：困った時の名無しさん：03/04/01 23:39

ミックスベジタブルは苦手です。
と言うか冷凍の野菜は殆どが苦手。何か茹ですぎのものが多くない？
コーンとサトイモならそれ程食感も気にならないんだけど
ブロッコリーとかアスパラとかは特にマズイなぁ。
あ、だけど柔らかく煮たのが好きな人には好評なのかな。好みもあるよね。
国産の冷凍野菜がもう少しあればいいのに。殆ど冷凍野菜は外国産。

719 ：困った時の名無しさん：03/04/02 06:56

このひじきだとひじきぎらいなひともたべてくれるんだよ
コーンて和風のしょうゆ味が合うんだよね。

ミックスベジなしで
しょうゆとごまだけのひじきは
まさにふりかけでこれはこれでうまいけどね

720 ：困った時の名無しさん：03/04/02 09:18

>>718
里芋は生のまま皮剥いてスライスしたのを冷凍してます。
すぐ使えて便利だよ。
えんどう豆はさっと茹でてから冷凍。

冷凍食品のアスパラ、ブロッコリーはまずいね。
海外ではぐちょぐちょに煮るか生で食べるかどっちかみたいだから
（カリフラワーも）あれでいいみたいね。

冷凍食品で使えると思うのはコーンくらいかな。

721 ：困った時の名無しさん：03/04/02 09:24

>>720
じゃがいもは冷凍するとぼそぼそになって激マズになるけど里芋は
まずくならないの？？
芋系は全部冷凍アウトかと思ってた。

722 ：困った時の名無しさん：03/04/02 11:34

>>721
凍ったまま味噌汁に入れてねっとりとした里芋を味わってます。
ちょこっとずつ使えるのが冷凍の良いところ。

723 ：困った時の名無しさん：03/04/02 14:00

>>720
そのまま冷凍できるんだ、里芋。いいこと聞いた。ありがとん。
生のまま冷凍できる野菜って少ないもんね。。
ネギの冷凍も売ってあるけど、やっぱり生とは全然違うし。
オクラとか柚子とか生姜とかは冷凍してもそれ程風味とか食感とか
落ちないからいいよね。

724 ：困った時の名無しさん：03/04/02 15:09

おお、里芋って冷凍できるのかー。すげー便利そう。
いいこと聞いたです。ありがと！

725 ：困った時の名無しさん：03/04/02 16:55

最近拾ったがんもどきレシピ。
がんもと椎茸を4つに切り、フライパンに酒ふってフタして蒸し焼き。
醤油とからしを合わせておく。
2～3分焼いたらフタを開け、醤油をまわしかける。
ｳﾏｰ。
がんもって焼いてもいい感じです。

726 ：困った時の名無しさん：03/04/03 12:02

>>725
そうか、ガンモなら調理次第で主菜になりうるね。

727 ：困った時の名無しさん：03/04/03 14:51

ガンモ、厚揚げは立派なメインディッシュになっているよ。
味噌で中華風に野菜と炒めたら、めっちゃボリュームでるし。

728 ：困った時の名無しさん：03/04/03 16:55

納豆のハンバーグ教えてくれた方がいらしたけど
やってみたんですよ、昨日。
とても美味しくいただきましたが納豆を使ってることはものすごく
分かる味でした。納豆嫌いをなくすために・・・と書いてあったけど
カレー粉の量が少なかったのかな～？と思いつつ気になったんで
質問させてください（ってまた見てくれるかな？）
引き割りを使わず、普通の納豆で作ったのも納豆味ハンバーグになった
原因でしょうか？カレー粉は確かにチョット少なかった気がします。
実は納豆の味が全然しなければ納豆嫌いの友人を驚かそうって魂胆なんですが、
元々「納豆とは分からないハンバーグ」ではなく
「納豆らしくないけど納豆の味はするハンバーグ」なのですか？
どちらにしても私も旦那も納豆大好きなので珍しいレシピもらって
嬉しかったです。ありがとう。

729 ：困った時の名無しさん：03/04/03 16:57

↑何だか文章がヘンテコリンになってしまってごめんなさい。

730 ：困った時の名無しさん：03/04/03 18:48

>>728
まだやってないくせになんだけど、、
挽き割りの方が癖がないし、食感も良いと思うなー。

731 ：困った時の名無しさん：03/04/03 19:06

納豆ハンバーグにコロッケの衣したことがあります
女性にしか受けませんでした

732 ：728：03/04/04 09:26

引き割り納豆の方が癖がないんですか？
知らなかった！余り普段引き割り食べないんで（ちょっと高いですよね･･･って
何十円の差なんだけども）
普通の納豆を自分で細かくしてやってみてもいいのかな？
それとも市販の引き割りの方が臭みとかすくないんだろか？
ちょっと今度、引き割り納豆でハンバーグ作ってみよう！

733 ：困った時の名無しさん：03/04/04 09:44

>>732
挽き割りって、発酵させる前に煎って割ってある豆を使うらしいよ。
香ばしくてふんわりしてる。自分でたたく納豆とは味わいが違うね。
挽き割りそのものも、納豆初心者におすすめ。

734 ：困った時の名無しさん：03/04/04 11:17

引き割りって、独特の妙なにおいがあるけどな。

735 ：困った時の名無しさん：03/04/04 12:06

>>728
名無しで書いたり見たりしてますw
引き割り納豆を使う(場合によっては、さらに叩く)のほうがクセが少ないですが、
カレー粉よりもナツメグのほうが「納豆らしくなく」出来るような感じです。
生姜や刻みシソで香りを消したり、豆腐を混ぜてボリュームを出すのも手かと。

>>731
やはり突き当たる問題は「どうやってコクを出すか」なんですよね・・・
チーズの代用とすると・・・ドリアンいや、忘れてくださいw

736 ：困った時の名無しさん：03/04/04 14:58

カリフラワーと赤たまねぎのサラダ（？）

カリフラワーは茹でて薄く小さく斬る。
赤たまねぎは切ったあと水につけとく。
水をきったあとカリフラワーと混ぜて
塩と酢、サラダオイルを加え、最後に
ハーブ（乾燥粉末）で仕上げ。

737 ：困った時の名無しさん：03/04/04 18:29

http://www.sugawara.com/lunch_world/index.html
ここすごく美味しそうじゃないですか？
皆さんもお料理上手でうらやましいです

738 ：困った時の名無しさん：03/04/04 22:27

↑これ見ても大丈夫なのかなぁ？

739 ：困った時の名無しさん：03/04/04 23:20

>>738
見てもいいですけれど、
普通に肉使っててスレの意向とは違いましたw
ベジ用レシピであれば
http://www31.tok2.com/home/mistyroses/shellcook.html
のほうがいいかもしれません。

>>735
大豆マーガリンを使えば
コクを出せるような気もします。

740 ：困った時の名無しさん：03/04/05 00:21

>>739
どうもありがとう、最近ブラクラ踏んでから恐がりになってしまって。
ベジ用じゃなかったんですね。
ベジ用レシピのHP教えてくれてありがと。
豆腐マヨネーズ早速まねしてみようと思います！

741 ：困った時の名無しさん：03/04/05 14:42

豆腐マヨネーズ・・・マヨっぽいのは見た目だけ？

742 ：困った時の名無しさん：03/04/05 15:04

http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

743 ：困った時の名無しさん：03/04/06 17:36

>>741
そりゃそーだ。

でも、豆腐ディップはそれはそれなりに結構美味しいよね。

744 ：困った時の名無しさん：03/04/07 19:10

べじ用のマヨネーズ「とうにゅうず」って、
３００グラムぐらいで６００円もするんだよ。

そんなに出してまでべじマヨ買うんだったら、
「もどき」でも豆腐のデイップで我慢できるよ私は。
マスタード効かせて、豆腐しっかり練って。
すごい健康的なおいしさだしね。

745 ：困った時の名無しさん：03/04/08 07:26

豆腐の水切りをちゃんとするのがコツだにょ。

746 ：困った時の名無しさん：03/04/08 09:55

昨日、何も無くて、
厚揚げを半分にスライスして
塩振ってオリーブオイルで焼いて
最後に醤油を回しかけた。
香ばしくて旨くて充分ご飯のおかずになった。
普段は油なしであっさり焼いて生姜醤油だけなんだが
たまにはこういうのもいい。

747 ：困った時の名無しさん：03/04/10 01:02

パセリってそれがメインでオカズにはなりませんよね～？
もしパセリを沢山使った料理があればレシピ教えてください。
かなり沢山あるんで（半分は冷凍したけど）困ってます。
パセリの味自体は全然苦手じゃないので沢山食べても平気なんだけど
レシピが浮かばず、大抵は炒め物にみじん切りしていれたり、スープに浮かしたり･･･。
ちょっとずつしか消費できない。栄養たっぷりな感じするし
一度に沢山食べれて美味しいレシピがあれば嬉しいな･･･。
肉も魚も使わずだと更にレシピが困難です。誰かお知恵を貸してくだちい。

748 ：困った時の名無しさん：03/04/10 01:36

てんぷら・・

749 ：困った時の名無しさん：03/04/10 11:00

お浸しやゴマ和え

750 ：困った時の名無しさん：03/04/10 11:07

ご飯とモヤシで作れる料理おしえれ。

751 ：困った時の名無しさん：03/04/10 14:07

こういう場合って、風味も兼ねて「ラードを使う」のとかはやっぱりNGでしょうかね？

752 ：困った時の名無しさん：03/04/10 15:21

>>750
「おしえれ」って…
人に物を頼む態度ですか。

753 ：７４７：03/04/10 16:01

ﾚｽくれた方ｻﾝｸｽです。
天ぷらってのは思いつきませんでしたが美味しそうですね！
やってみます。おひたしや胡麻和えってかなりパセリの味が強烈そうな
イメージですね、胡麻をたっぷり使えばいいかな。
これもチャレンジしてみよう。沢山ある上に鉢植えのパセリまでもらっちゃって
取り合えず今晩は天ぷらで明日の朝食に胡麻和え作ります！

754 ：困った時の名無しさん：03/04/10 16:36

>>746
ちぎった焼き海苔を散らすのもまた一興かと思われ。

755 ：困った時の名無しさん：03/04/10 17:53

>>752
教えろ、ヴォケ

756 ：困った時の名無しさん：03/04/10 17:57

>>755　そのまま生のモヤシをご飯にぶっかけて食べられてはどうでしょう？
ものの尋ね方も知らぬ人には、それがお似合いかと思います。

757 ：困った時の名無しさん：03/04/10 18:18

>>756
さうきう。さっそくやってみるよ。

758 ：困った時の名無しさん：03/04/10 20:18

ずばり、佃煮。

759 ：困った時の名無しさん：03/04/10 20:38

茸のマリネ。
簡単で激しくｳﾏｰ

760 ：困った時の名無しさん：03/04/10 20:59

茸のマリネ、キノコは何でもいいの？
暇なときでもいいのでレシピきぼん。おながいします。

761 ：兵長 ◆/gMR5eBC/k ：03/04/10 21:05

茸は何でも良いです。作り方は、
まずしいたけ、エリンギ、シメジ辺りを適当な大きさに切ります。
次にフライパンで少し多めのオリーブオイルでさっと炒めます。
で、火が通ったらイタリアンドレッシングを入れて一煮立ちさせて出来上がり。
冷蔵庫で冷やして食してくださいませ。

762 ：困った時の名無しさん：03/04/10 21:41

>>754
いいねー。
乾物っていいよね。
何も無いなーと思う時ほど乾物に助けられる。

763 ：７６０：03/04/10 22:01

>>761　わー簡単なんですね。
それだったら手抜きしたい時でもさっと作れそう。ありがとう、今度試してみます！

764 ：困った時の名無しさん：03/04/11 13:11

白菜の賞味期限おしえれ。

765 ：困った時の名無しさん：03/04/11 19:51

>>761
和風にするならしょうゆとみりん（または酒）を、
きのこ類100グラムにつき大匙ず２ずつで煮たのもうまい。

油使わないし低カロリー。
最後にちぎった焼き海苔とくろごまをあえてもうまい。
納豆も合う。

766 ：困った時の名無しさん：03/04/11 20:07

今、白ねぎと豚肉があります。これを使ってなんかおかず作れませんか
調味料はしょうゆ・さとう・しお・ごま油・酒・みりん・コンソメしかありません

767 ：困った時の名無しさん：03/04/11 22:20

>>761
オニオンスライス(紫色の)を加えてもヨイ！

>>766
ベジタリアンのためのスレなので

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ8inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1046611889/

↑で聞いてね。

768 ：困った時の名無しさん：03/04/11 23:36

今日、浅葱をさっと茹でてアサリと辛子酢味噌で和えてみた。
かなり美味しかった。普段は薬味として使うことが多いから
一束買っても一週間以上持つのに、
二束いっきにペロリですた（大人二人で）
お酒のつまみにもｸﾞｰです。
（ちなみに肉も魚も食べないくせに貝類はｵｹｰなのでつ）

769 ：困った時の名無しさん：03/04/11 23:37

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770 ：困った時の名無しさん：03/04/12 01:31

そーいや、貝類もご無沙汰。
鮮魚コーナー、精肉コーナーいかないから忘れてたな。

771 ：困った時の名無しさん：03/04/12 07:42

白菜の賞味期限おしえれ。

772 ：困った時の名無しさん：03/04/12 12:31

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773 ：困った時の名無しさん：03/04/12 16:05

>>771
キャベツの賞味期限を教えてくれたら
教えてあげるよ。

774 ：困った時の名無しさん：03/04/12 20:38

レタスの賞味期限をおしえれ。

775 ：困った時の名無しさん：03/04/12 21:27

どんな食材でも保存の仕方によって賞味期限は違ってくる。
自分の目と鼻で確かめ、最後に舌で確かめろ。

776 ：困った時の名無しさん：03/04/12 23:41

なるへそ。

777 ：困った時の名無しさん：03/04/13 00:21

色が変わってびちゃびちゃになってなければ食べるなあ。

778 ：困った時の名無しさん：03/04/13 06:44

>>776
へそで確かめるな

779 ：困った時の名無しさん：03/04/13 11:03

ナルケツ。
野菜炒めって中華スープつかうの？おしえれ。

780 ：困った時の名無しさん：03/04/13 15:46

>>779
野菜炒めはごま油に生姜・ねぎを入れ香りを出し
野菜を入れ炒め
塩を振り、最後に醤油少々で香りをつけ、出来上がり。

中華スープって？粉末のスープの素のこと？
入れてもいいし無くても美味しく出来るよ。

自炊初心者？野菜の賞味期限って・・
たぶん買う前にこれはどれくらいもつものか？って知りたいんだよね？
レタスは丸ごとなら冷蔵庫で１週間くらいかなぁ。
使い初めると切り口や押した跡から痛んでくるよ。
白菜は切ったのを買ってくるだろうから2～3日で食べちゃった方がいいね。
美味しく栄養価も高いのは買ってすぐだけどね。
多く買っても比較的長持ちするのはキャベツだね～

781 ：779：03/04/13 17:37

>>780
あなたを先生と呼ばせていただきます。アチキはカマボコも入れようかと。
やはり切った白菜は足も早いんだね。
ありが㌧

782 ：困った時の名無しさん：03/04/13 21:33

>>781
白菜も丸ごとなら新聞紙にくるんで土間に置いておけばかなりもつんだけどね。
1/4カットなんかだと2、3回で食べきれるでしょ。
全く駄目になるまでには１週間くらいかかると思うけど、、、
一回試してみ。
自炊がんがってね。

783 ：781：03/04/13 23:01

>>782
おういぇぃ。

784 ：困った時の名無しさん：03/04/14 09:49

白菜は食べやすい大きさにきる

ねぎは小口切り
しょうがはみじん切り
このふたつは絶対いれる

あとたまねぎとかにんじんはおこのみで

フライパンにごま油ちょろり
火をつけて野菜をぶち込み酒を回しいれてフタする
時々混ぜる＆火加減も調節

火が全体にとおったら塩・こしょう
ウスターソースで味付け
マスタードなんかも入れちゃう

時々食いたくなる屋台風のジャンクな味。

785 ：ベジちゃん：03/04/15 16:33

ベジの為の気になる話を見つけました
抜粋

日本でジャガイモに用いられている除草剤はジクワットと呼ばれるもので、
劇物に指定されている農薬である。
確率８割で、自殺者に大人気の猛毒ジクワットがもれなく入った
ジャガイモにあたるのである。量は微量でも毎日食べる食物に含まれていれば、
長年蓄積されていくだろう。

最近日本子孫基金なるところが出版した「食べるな危険」（講談社）
なる本が売れているらしい。その中でサラダオイルの項を読んでいて驚く
べき記述を見つけてしまった。サラダオイル（綿実油）や健康に良いとされる
オレイン酸を多く含んだヒマワリ油は、収穫直前に毒性の強い除草剤を散布する
のだという。

長くなるのでhttp://homepage2.nifty.com/motoyama/health01.htm#food12参照

786 ：困った時の名無しさん：03/04/17 06:42

たまにゃ　ageれ！

787 ：(σ・∀・)σ：03/04/17 07:01

http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

788 ：困った時の名無しさん：03/04/17 10:53

おはようAGE

789 ：困った時の名無しさん：03/04/18 07:35

眠いぞage

790 ：困った時の名無しさん：03/04/18 14:02

ごめん、叩かれることを覚悟で聞くんだけど
皆さんは肉や魚が嫌いでベジタリアンなんですか？
それとも何らかの信念があってベジタリアンですか？
単純に疑問に思ったもので。ちなみにボクは
肉も野菜も魚も大好きです。

791 ：困った時の名無しさん：03/04/18 14:37

このスレッド内で過去に同じような質問をされた方がいます。>>790
何人かが答えてるので読んでください。
ちなみに一口にベジタリアンと言っても種類は色々あり、
何故ベジになったかと言う理由も人それぞれです。それも↑の方に
数人が答えてます。

792 ：困った時の名無しさん：03/04/18 15:06

>>791
確かにこのスレ内にちゃんと答え書いてありましたね。
ちゃんと読まずに質問してしまいスイマセンでした。
僕も健康のためにセミベジタリアン？から始めてみようかな。

793 ：困った時の名無しさん：03/04/18 16:31

>>792
ベジタリアンなんていう言葉は別に使わなくても健康的な
食生活は出来ると思いますよ。
何か良い野菜料理のレシピをｹﾞﾄしたら書き込んでね。

794 ：困った時の名無しさん：03/04/18 22:58

ベジの皆さん、酒のつまみ（特にビール）はどうしてますか？
ツマミのレパートリーが少なくて困ってます。
特にビールのおつまみはチョット油っこいもの食べたかったりして。
思いつくのは野菜の天ぷらくらい。
あとフライドポテトとかかな。
でもお腹にたまってしまうー。
お勧めのツマミがあれば教えてください。

795 ：困った時の名無しさん：03/04/18 23:17

>>794
肉抜きタコスみたいなやつ、ビールの時によくこさえます。
コーントルティーヤやクレープみたいなので
刻んだトマト、アボカド、玉葱、ピーマンにクミンやチリや塩胡椒なんかで味付けしたのをまきまき。

あとはピザ。伸ばした生地にバジルペースト、刻みトマトのっけて焼いたり。
そうそう、揚げ物といえば、アボカド天もうまーです。

796 ：困った時の名無しさん：03/04/19 13:57

>>794
板麩の細長く切ったやつを買ってきて
塩と小麦粉で堅い衣を作ってつけて揚げる。
するめの天ぷらみたいでおつまみにｲｲ！
衣はべっとり付けなくてもいいよ。
イメージはするめの天ぷら。
部分的に板麩が見え隠れなくらいがｲｲです。

797 ：困った時の名無しさん：03/04/19 16:34

>>795-796

タコス美味しそう！やっぱりアボカドはツマミ作るのに便利ですね。
家で飲み会する時も、タコスだったら見栄えが良さそうだ～。

するめの天ぷら風、楽しみです。これは冷蔵庫に余り材料がない時でも
簡単に作れていいですね。

お二人とも丁寧にありがとう。一品ずつ試してみます。
ちょうど今日はベジの友達も遊びに来るし丁度良かったです。

798 ：困った時の名無しさん：03/04/19 17:32

普通に野菜食うよかファイブミニ飲んだほうがヨカータりするのかぃ？
え？

799 ：困った時の名無しさん：03/04/20 02:23

>>794
遅ればせながら、うちでよく作るビールの友です。

【にらのごま油あえ】
1.にら(1わ)を軽くゆでる(色が鮮やかになったらOK)。
2.軽く絞り一口大に切る。
3.ごま油大さじ1から2+塩少々+味の素少々を加え、よく混ぜて全体になじませる。

塩の量によって、和えてから早めに食べないと水が出るっす。
にらの代わりに、ホウレン草、みず菜、セロリやチンゲン菜などでもンマヒ。
にら以外の場合はネギ油やなたね油も結構いけるっす。
化学調味料には賛否あると思いますが、この料理には欠かせないポイントでし。

800 ：困った時の名無しさん：03/04/20 03:21

つうか、それナムルじゃん・・・。
さっと加熱した葉ものに塩とごま油、すりごま混ぜてもいい。

801 ：山崎渉：03/04/20 04:42

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

802 ：困った時の名無しさん：03/04/20 10:38

「イタリアン精進レシピ」という本が朝日新聞に載ってたので取り寄せてます
使えるかも

803 ：困った時の名無しさん：03/04/21 09:59

朝日新聞というところを除けばｿｿﾙ。。

804 ：bloom：03/04/21 10:24

http://www2.leverage.jp/start/

805 ：困った時の名無しさん：03/04/21 12:45

麻婆豆腐ってどうやって作るんだ？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013291311/
から。

219 名前：困った時の名無しさん投稿日： 03/03/28 22:47
うちは肉を食べないので代わりに、というか代わりにならないかもだがｗ
ひきわり納豆を炒めたものを入れる。
これがとろみにもなるんだな。
もちろん片栗の水溶きも入れるけど。

納豆トロミ（・∀・）ｲｲ!!

806 ：794：03/04/21 17:03

>>799 >>800
ビールのおとも、教えてくれてありがとう。
トウガラシとか入れても良さそうですね。体にもイイ感じ。
化学調味料はチョット苦手なので･･･それはのけてやってみます。
って、それが味噌なのかな？
とにかくありがとん。

それから肉ヌキのタコスは餃子の皮で作りました（邪道？
タコスとはいえない感じになったんだけど
ミニピザぽく出来て美味しかったです。アボカドたっぷり
使ったので肉なし魚なしでも結構濃厚な味になりました。

板麩を使ったﾚｼﾋﾟを教えてくれた方、
やってみたのですが、するめの天ぷらというよりは
スナック菓子のようにポリポリになってしまいますた。
でも美味しかったですよ。揚げすぎだったのかな？
青海苔も衣に沢山混ぜ込んだんだけどイイ感じにできますた。

皆さんありがとう。

807 ：困った時の名無しさん：03/04/21 18:08

大人の出逢いから　ピュアな出逢いまで・・・。
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808 ：困った時の名無しさん：03/04/22 10:50

>>806
するめの天ぷらってポリポリというかサクサクしてない？
しっとりのもあるのかな？
それで成功ですよ！＜スナック菓子のようにポリポリ
うちも今度は青海苔衣でやってみます。

809 ：困った時の名無しさん：03/04/22 11:23

ちくわに青海苔まぶして揚げるのもうまいよね。

810 ：困った時の名無しさん：03/04/22 13:01

ちくわ・・ベジは食べないと思う。

811 ：困った時の名無しさん：03/04/22 13:43

山芋と豆腐を摩り下ろしてベジ練り物を作り
蒸してチクワや蒲鉾にしても良いのではないかな。

812 ：困った時の名無しさん：03/04/22 15:16

>>811
歯ごたえが無いんだなー、それでは。

813 ：困った時の名無しさん：03/04/22 22:39

>>811
それうまそうだよ♪おいらには。やってみっかな。

814 ：＞＞248：03/04/22 22:42

遅いカキコですが
横浜三越の地下、富沢商店ですよね。
町田が本店の。私だいすきですよ。。
ナッチュの普通のカレールーは普通においしかったですが、
ベジカレーはどうなのでしょう？？

815 ：困った時の名無しさん：03/04/23 00:50

富沢商店は最近（でもないかな？）ＨＰがあるよ。
で、勿論注文もできます。
私は去年は態々町田までいって麹と大豆合わせて5キロ近く買って
ふうふう言いながら家に帰ったけど
今年はネットで注文した。
あ、お味噌を作ったのです。
でも、どうせネットで送料も払って買うのなら富沢じゃなくても
色んな大豆や麹を扱ってる所も沢山あるだろうし、
豆製品などベジに必需品のモノを扱ってるお勧めのサイトがあれば
サイト名だけでもいいので教えてください（面倒でなければ暇なときにでも）

816 ：困った時の名無しさん：03/04/23 02:12

>>815
私は粉に砂糖、てくてくねっととか利用してます。

817 ：困った時の名無しさん：03/04/23 11:30

いつも急激に沸騰しないようにジャガイモ他煮てアラ熱とってカレールーを
入れてんだけどジャガイモがモッチリしない。芋の種類が悪いのかな？
教えれ。

818 ：困った時の名無しさん：03/04/23 12:49

>>817
もっちりするのはメークイン。しかも、古いひねたメークインが最高。

819 ：817：03/04/23 23:59

>>818
なる。。あんが㌧

820 ：困った時の名無しさん：03/04/24 02:24

>>818
うちにあるメイクーンは、古くなっても素直でした・・・・・。

821 ：818：03/04/24 08:21

>>820
ほんと？素直ってさっくりしちゃうってこと？
そういえば、ひねメークインにも個体差があって
たまにもっちりでもさっくりでもない固く割れるように茹でられるのがあるなぁ。
あれは何なんだろう。
>>819
メークインでももっちりしなかったらごめん。

品種の他にもねっとり系の仕上がりになるコツがありましたら
どなたか教えて下さい。

822 ：819：03/04/24 12:58

いつもボロボロ壊れて鍋の中もデカかったじゃがいもが小粒になっていって
そのうちイモでドロドロになってた。
ホテルなんかでたべると甘さとコロコロ＆モッチリ感がたまらん。

823 ：困った時の名無しさん：03/04/24 13:39

>>819
いつもそうなるのであれば、茹ですぎなのでは？

824 ：822：03/04/24 14:47

沸騰しないようにしてんだけどさ。むずかすぃね、けっこー。

825 ：困った時の名無しさん：03/04/24 15:11

>>822じゃがいもは一回レンジでチンして
冷ましてから入れるとくずれないよ。

826 ：bloom：03/04/24 15:27

http://homepage.mac.com/ayaya16/

827 ：822：03/04/24 16:15

>>825
それいただき。そーいう手もあんだね。なるなる。

828 ：困った時の名無しさん：03/04/24 16:26

>>822
鍋の中に梅酒の梅の実か梅干しを一個入れるといいって聞いたけど。
クエン酸が煮崩れを防ぐらしいです。

829 ：困った時の名無しさん：03/04/24 16:52

あとは野菜を油通ししてから煮物投入

830 ：困った時の名無しさん：03/04/24 20:06

つか、ちゃんと面取りしてるかー？　　　　　　　　　　　　

831 ：困った時の名無しさん：03/04/24 20:13

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
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http://www.imperialcasino.com/~1kl5/japanese/

832 ：827：03/04/24 22:49

>>830
ちゃんとしてない。

まとめ：野菜は面取りして油通しし、梅干を入れて煮込む。
　　　　　若しくは先にレンジでチン。芋はﾒｰｸｨｰﾝ。

ｱｲﾖ♪

833 ：困った時の名無しさん：03/04/25 10:32

メークィンだとジクワット劇物を食べているようなものだけど・・・

834 ：困った時の名無しさん：03/04/25 11:20

　じゃがいもには収穫しやすくするため葉を枯らす目的で
除草剤のジクワットが使われている。
収穫直前に使用されるため、残留が心配される。
そこで北海道産じゃがいも18品目についてテストしたところ、
７品目からジクワットを検出した。品種別ではメークイン４品目すべてから、
男爵６品目中２品目から、さらに品名表示のなかった１品目から検出した。

　ジクワットは食品衛生法による農薬残留基準は設定されていないが、
農薬取締法による登録保留基準でいも類は０・03ｐｐｍに設定されている。
今回の検出値は全てこの基準以下だった。

835 ：bloom：03/04/25 11:27

http://homepage.mac.com/ayaya16/

836 ：困った時の名無しさん：03/04/25 13:18

>834
どこの情報ですか？

837 ：困った時の名無しさん：03/04/25 13:42

>>836
日本消費経済新聞　2001年10月11日号からの情報です。
ちょっと古いものでｽﾏｿ。

838 ：832：03/04/26 11:05

で、今夜はいよいよカレーなわけ。ﾌﾌ。。（ｗ

839 ：困った時の名無しさん：03/04/27 08:58

>>838上手くできたでしょ？

840 ：困った時の名無しさん：03/04/27 13:52

最近どこに行ってもキャベツの質が悪い。と思う今日この頃。

841 ：困った時の名無しさん：03/04/27 14:03

うちに送られてくるのはめっちゃたくましくてうまいよー＠北関東＞東京

842 ：困った時の名無しさん：03/04/27 18:56

>>841
あぁ、それ俺が作ったやつ。おいしく食ってね。

843 ：838：03/04/27 22:12

>>839
こうも違うのかっていうくらいウマい！特にジャガイモ！
周りはコロコロで中まろやか。沸騰しないように。。アラ熱とって。。
繰り返し。じっくりと。。ﾍﾍ

844 ：困った時の名無しさん：03/04/28 09:02

>>837
それは古いですよ？　今年のデーターでていないのですか？

845 ：困った時の名無しさん：03/04/28 12:18

>>844
そんな気になるなら自分でぐぐればいいじゃん？

846 ：困った時の名無しさん：03/04/28 15:06

>>845
そんなに気にはなってませんけど？

847 ：困った時の名無しさん：03/04/28 16:09

>>846
>>844

848 ：困った時の名無しさん：03/04/28 20:55

ま、いいや。

849 ：困った時の名無しさん：03/04/29 07:53

>>848
そうやって、無気力のまま一生を終えるのか？

850 ：困った時の名無しさん：03/04/29 10:41

野菜が足りない。。

851 ：困った時の名無しさん：03/04/29 12:50

野菜くえくえ！

852 ：困った時の名無しさん：03/04/29 13:19

カルシウムも足りない。。スカラー波が出てんのかな？　なんてね！(＇ｰ＇)

カレーに茄子ってｵｲﾗ的にはｲﾏｲﾁ。。どぉ？

853 ：困った時の名無しさん：03/04/29 13:57

>>852
茄子とトマトのカレー大好き！
何故イマイチなの～？（元々茄子嫌いなら分かるけど）

854 ：困った時の名無しさん：03/04/29 14:14

うちは茄子はカレーに必ずといっていいほど入れるよ。
素揚げしてから。

855 ：852：03/04/29 17:27

茄子さ、漬物も嫌いなわけ。でも焼いたり揚げたりするとマイウ♪
だから揚げてからっていうのはウマそ。
この感覚って割りとある気がするんだよね。>>853どぉ？

ｽｶﾗｰ波･･ｷﾆﾅﾙ！(＇ｰ＇)

856 ：動画直リン：03/04/29 17:27

http://homepage.mac.com/hitomi18/

857 ：困った時の名無しさん：03/04/29 19:21

茄子、うちでは鷹の爪・鰹ﾀﾞｼ・酒・みりん・醤油で煮るよ。
ﾋﾟﾘｯと辛くて夏場に(･∀･)ｲｲ!

858 ：bloom：03/04/29 19:28

http://homepage.mac.com/ayaya16/

859 ：困った時の名無しさん：03/04/29 20:24

ブロッコリー大好き。家族は食べませんが、一人で
緑なのでさっと炒めてから、しお入れた湯で７分ゆでたものを
バクバク食べる。茎のとこも輪切りにして、ｳﾏｳﾏ。

860 ：困った時の名無しさん：03/04/29 23:11

で、今日はトマトﾀﾌﾟｰﾘパスタ完食。

861 ：困った時の名無しさん：03/04/29 23:39

>>859
7分も茹でるのか～。人それぞれだね、
私は1分程度かそれより短い位だよ。
歯ごたえがないと嫌なの。

862 ：８５９：03/04/30 15:35

>>861そっか
好みに合わせて調理すべしなんだなあ。
なんかありがとー。固いの家族に食ﾜｽ。

863 ：困った時の名無しさん：03/05/01 07:25

>>861
私は１分じゃ短いな。
２分とちょっと。
超柔らかいのはイタリア人とか好きらしい。
パスタと一緒に茹でてぐちょぐちょのブロッコリーをそのまま
絡めるとか。

864 ：困った時の名無しさん：03/05/01 15:10

みそとオイルをつけたらこってりして
肉に負けません。

865 ：困った時の名無しさん：03/05/01 20:03

>>864
オイルは何がお勧めでしょう？
ってコレ、ブロッコリーの話だよね？

866 ：bloom：03/05/01 20:12

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867 ：８６４：03/05/01 21:53

>>865ブロッコリーに限らないですよー。
やっぱエキストラバージンオイルですかね。
私はニンニクと唐辛子入れて置いてますよ。
そかあらかじめかわいいビンにニンニクとか
入りで売ってるのもありまつ。

868 ：困った時の名無しさん：03/05/01 22:44

>>867
丁寧にありが㌧
ニンニク大好きなんでニンニク入りオイルとお味噌混ぜて
色んな野菜に付けて食べてみまーす。

869 ：困った時の名無しさん：03/05/01 23:09

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870 ：困った時の名無しさん：03/05/02 16:11

皆さん、グラタンってどうやって作ってますか？
牛乳や生クリームＯＫの人は問題ないと思いますが、
ビーガンの方だったら、どうしてるのかなぁ･･･と思って。
好奇心だけではなく、私もできるんだったらミルクやチーズ抜きで
作ってみたいって思うんだけど･･･アイディア浮かびません。
牛乳は豆乳でＯＫだとして
例えばジャガイモ敷き詰めて豆乳で作ったホワイトソースかけて
パン粉かけてパセリ散らせて････この位しか想像できない
やったことないんで豆乳のホワイトソースが美味しくできるかも分からないけど。
つべこべ言わずにやってみるしかないか。

「自分はこんな風にして作ってるー」なんて情報があれば教えてください。ﾍﾟｺｰﾘ

871 ：困った時の名無しさん：03/05/02 18:17

>>870
ベーガン向きのソイチーズもあるらしいね。

グラタンという名前にはならんかもしれないけど、シチューの残りに
パスタを入れてパン粉やパセリを振ってオーブンで焼くようなのはたまにやる。

刻んだ野菜でミートソース的なモノを作って、豆腐と重ねてラザニアみたいにして一番上にソイチーズ
というの、雑誌に出てたなあ。

872 ：困った時の名無しさん：03/05/02 23:48

>>870
玉ねぎ入れなきゃだめだよ。わたしは豆乳、パン粉とお決まりだけど
もちろんおいしいとおもう。やってみたら？

873 ：呑んべぇさん：03/05/03 00:48

>>870
ホワイトソース作るのに炊いたお米入れて
ミキサーにかけるにょ。

874 ：困った時の名無しさん：03/05/03 07:47

雑穀本にレシピ載ってるよ＜グラタン

875 ：870：03/05/03 09:34

なんか沢山もらってる～。

>>871
ソイチーズって言うんですね、食べたことないけど今度変わったもの沢山置いてある
食品館に行って見てみます、一度食べてみようかな。
シチューぶっかけ簡単グラタンは昔よく作ってました。
でも市販のルー使っちゃってたのでベジとは言えなかったりｗ

>>872
あぁ、玉葱、そう玉葱は必須ですね。豆乳パン粉で充分できそうな感じですね。

>>873
それは･･･炊いたお米ミキサーにかけて豆乳で伸ばす感じでよいのでしょうか？
面白そうだけど、よく考え付きましたねー

>>874
雑穀本、本屋で立ち読みｗしてみます（良さそうだったら買おうかな）

皆さん、色々と教えてくれてありが㌧
とりあえずシンプルな豆乳グラタンに挑戦して、うまく行けば
ご意見参考にアレンジ挑戦してみまつ。

876 ：困った時の名無しさん：03/05/03 14:05

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877 ：困った時の名無しさん：03/05/04 07:24

ホワイトソースは小麦粉で作るのは知ってるよね？
のばすのに豆乳を使うんだぞ？>>875

878 ：困った時の名無しさん：03/05/04 12:00

ラーメン屋なんかによく置いてあるおろしニンニクって殆ど玉ねぎなの？

879 ：bloom：03/05/04 12:11

http://homepage.mac.com/ayaya16/

880 ：困った時の名無しさん：03/05/04 23:08

今日、自然食品店に行って
ヒエともち黍と高黍を買ってきました。
ヒエと高黍は初めてなんでワクワク。
高黍は以前にココで教えてもらったのですが、
中々売ってるお店にいけず、やっと今日ｹﾞｯﾂできますた。

ミンチ肉の代用に使おうかなぁ･･･と。
麻婆豆腐モドキとか作ってみようかな。

881 ：困った時の名無しさん：03/05/07 09:34

たまにはage

882 ：動画直リン：03/05/07 10:11

http://homepage.mac.com/hitomi18/

883 ：困った時の名無しさん：03/05/07 10:21

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884 ：困った時の名無しさん：03/05/07 21:24

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885 ：困った時の名無しさん：03/05/08 08:50

>>761さん、きのこのマリネ、作ってみましたー。
イタリアンドレッシングが無かったので
自分で適当に（梅酢+酢+醤油+塩+レモン+粉末ﾊﾞｼﾞﾙ）作って
やっちゃいました。今、冷やしてます。
お昼に食べてみます。

886 ：困った時の名無しさん：03/05/08 21:29

豆腐を三分の一くらいまで水切りするのはどうやって
やるといいんでしょう？
誰か教えてくださーい！

887 ：困った時の名無しさん：03/05/09 00:28

レンジで軽くチンして、まな板のっけて重しをのせて、一晩放置プレイ。

888 ：困った時の名無しさん：03/05/09 14:54

>>886
冷蔵庫の中でボール+ざるを重ねてざるで水を切る。3/4になる。
清潔な布巾２枚に包んでタッパーに入れ、冷蔵庫で一晩。1/2になる。
合計で3/8。
もっと小さくしたかったら更に布巾を取り替えればいい。

889 ：困った時の名無しさん：03/05/09 23:13

す・すばらちい！！
早速やってみまっす！！
激感謝！！＞＞８８７、８８８

890 ：困った時の名無しさん：03/05/10 00:13

オカラハンバーグ作った。
味は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ !なんだけどさ、毎回なんかモッサリし過ぎというか
飲み物なしじゃ喉につかえる感じになっちゃうんだよねー。
只単に水分少なすぎるんだろか？
ちなみに余りモノ野菜＆キノコ類のみじん切りに調味料（その日によって和洋中で変わる）
それから卵入れて混ぜ混ぜして焼いてるんだけど。
豆乳とか入れて柔らかめにしたほうがいいのかなー。

オカラでハンバーグ作ってる人、水分って何か入れてますか？

891 ：ウホッ！いい菜食…：03/05/10 15:00

>>890…　豆腐もいっしょに入れて…

892 ：困った時の名無しさん：03/05/10 17:12

素敵スレ発見です！挨拶代わりに、郷土料理の「冷や汁」を紹介します。
材料
キュウリ、大葉、豆腐、みょうが、ゴマペースト、味噌、だし汁。
作り方
①味噌をアルミホイルに広げてトースターなどで焼く（焦げない程度）
②キュウリは輪切り、大葉は千切り、みょうがも千切りにしておく。
③①とゴマペーストをすり鉢に入れ、だし汁で味をみながらスリコギでのばす。
④③に豆腐を手でちぎりながら入れ、②を入れる。
⑤ご飯にかけていただきます。

地元では食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、炊き立てのご飯にかけて食べてました。
豆腐から水分がでますので、味噌をのばすときに少し濃いかな、くらいが丁度良いです。
葱、胡麻、ナッツ類を砕いて入れても美味しいです。
わたくしはだし汁は昆布と鰹節で作ってますが、皆様はどうされてますか？？

893 ：困った時の名無しさん：03/05/11 21:49

私はベジじゃないのですが、置き換え料理に興味があります。
こないだ生クリームや卵をつかわない里芋のアイスクリームつくって
けっこうウマかったです。

茹でた里芋　　150ｇ
いちご　　　　100ｇ
豆乳　　　　　大さじ4
甘みはダイエットシュガーでつけたけど、ハチミツとか砂糖などお好みで。

全部をフードプロセッサーでドロドロにして冷やして固めるだけ。
時々かき混ぜてカチコチになんないようにする。
どっちかっていうとシャーベットなのかもしれないが、アイスクリーム食べた
気になりますよ。
バナナでやってもウマそうだから今度やってみようっと。

894 ：困った時の名無しさん：03/05/12 11:34

生野菜サラダ風冷製スパを作ろうと思うのですが、どうも味付けが決まりませんフレンチドレッシングに何かひと味加えたいのですが、いい案が無いでしょうか？

895 ：困った時の名無しさん：03/05/12 18:51

バジルとか

896 ：困った時の名無しさん：03/05/12 23:50

湯向きトマトとみじんにんにくどっさり。
あるいはアンチョビペースト。

897 ：困った時の名無しさん：03/05/12 23:57

女の子も男の子もどうぞ。
http://homepage3.nifty.com/coco-nut

898 ：困った時の名無しさん：03/05/13 00:15

>>896
ｱﾝﾁｮﾋﾞですってぇ～？

899 ：困った時の名無しさん：03/05/13 00:59

アンチョビ缶とキャベツが意外とスパに合う。

900 ：困った時の名無しさん：03/05/13 01:44

このスレの場合、アンチョビは・・・・・

901 ：困った時の名無しさん：03/05/13 10:50

902 ：困った時の名無しさん：03/05/13 11:28

>>894
ピクルスを微塵切り、だと当たり前っぽいので
ザーサイかメンマを微塵切り。しば漬けでもいいけど。

903 ：困った時の名無しさん：03/05/13 11:29

>>894
シソの実とか？

904 ：困った時の名無しさん：03/05/13 14:28

桃屋のやわらぎ・・・

905 ：困った時の名無しさん：03/05/13 17:38

>>904やわらぎ臭くない？
１日経った猫のおしっこみたいで
処理に困ってるよ。

906 ：困った時の名無しさん：03/05/13 22:53

>>894
うちは梅干し。

907 ：うまいものランキング!!：03/05/14 16:24

http://ninkirank.misty.ne.jp/08/enter.cgi?id=00083

908 ：困った時の名無しさん：03/05/14 19:48

>>894
いっそハラペーニョとかチリとか。

909 ：困った時の名無しさん：03/05/14 20:32

1クリック10円。掲示板にリンクを貼り付けるだけで・・・
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http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=11026

910 ：困った時の名無しさん：03/05/15 01:32

夫婦揃って菜食生活を始めて早一年。
二人とも5キロ以上太ってしまった。
何故～～？

911 ：?@：03/05/15 11:22

コレって稼げるのかなあ？

http://www3.to/happynight

本気にしても危険はなさそうだし。

912 ：困った時の名無しさん：03/05/15 13:23

>>910
ﾏﾖﾈｰｽ､ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ類をかけすぎてない？

913 ：910：03/05/15 14:50

>>912
マヨやドレッシングの量は菜食始める前と変わらない量だけど･･･
お肉やお魚を使わないとボリュームのある料理が出来なくて
天ぷらや揚げ物類が増えた。
でも、肉を食べるよりカロリー少ないだろうから気にしてなかったけど、
やっぱりコレが原因かなぁ？あ、レスありがとん。

914 ：困った時の名無しさん：03/05/15 15:33

>>913
そりゃ太るわ。炭水化物の量も増えてない？がっつりと。

915 ：困った時の名無しさん：03/05/15 16:01

ダイエッツで菜食になるより天麩羅の衣外して喰うほうがいいよ。

916 ：困った時の名無しさん：03/05/15 18:44

>>914
あは、やっぱり揚げ物増えたら太るの当然かぁ。
御飯の量は変わらないし、こりゃやっぱ油のせいだなぁ。
しばらく揚げ物は止めにしてみまつ。
>>915
ダイエットの為に菜食したわけじゃなかったんだけど、
気付いたら太ってますた（しかも夫婦揃ってｗ
肉や魚のない食卓にも慣れたし、これからは揚げ物で誤魔化すのじゃなく
レパートリーを増やしていこう。このスレも最初から読み直しまーす。

917 ：困った時の名無しさん：03/05/16 08:23

>>916
冬場はともかく、夏場は油を減らした方が体にはいいよ。
菜食薬膳料理の先生がいつも言ってます。
もともと標準体重なら一年で５キロは増えすぎですね。。

我が家は意識して油を摂らないと痩せてカサカサしてしまいます。
一日に一人大さじ１杯が目標。
一品（二人分）に大さじ１杯くらいしか使わないから
常備菜にもちょっとづつ油を使います。
煮物も炒め煮にするとコクが出て美味しいよね。
キノコマリネ（ここで知った）にもたぷーり使ってます！

918 ：困った時の名無しさん：03/05/16 17:27

豆腐を凍らせたらささみみたいな食感でおいしいって聞いて
やってみたんだけど、できそこないのコウヤ豆腐みたいで
さっぱりでした・・。ﾏｽﾞｲ！！
木綿豆腐を一口大に切ってラップして冷凍庫に入れただけ
だったんだけど・・・なんか間違えてますか？？

919 ：困った時の名無しさん：03/05/17 01:40

>>918
私が伊藤家の食卓で見た作り方だと
豆腐を凍らせた後、ギュウギュウ絞って水を出して
更に麺棒みたいなのでググゥゥ～～っと伸ばした奴を
カレーに投入してたよ。
で、「おお～鶏肉みたい～！」と絶賛（と言うのは大げさかな？）されてた。
水をコレでもか!ってほど絞ったらいいのかもね。

920 ：９１８：03/05/18 12:09

>>919
レスありがとう～。
今度は水しぼってみます。ところで
まだ冷凍庫に残ってるんだけど黄色くて違う食べ物みたいです・・。

921 ：困った時の名無しさん：03/05/19 01:22

ベジタリアンの人って、デブ！じゃないんだけどやせてる人もポヨーンてしてる人多い気がする。

922 ：困った時の名無しさん：03/05/19 01:43

>>921
それはあなたの周りだけかも？
私の知ってるベジの人は筋肉質で痩せ型の方が多いな。
一口にベジって言っても食生活は様々だしね。
ベジだけどお菓子大好き！間食大好き！って人はポテポテしてるし、
きっちり三食食べて間食が少ない人はやっぱり痩せてるし。
ベジだから、というのは関係ないと思う。

ってこの話題、だいぶん前にもあったよ、確か。

923 ：_：03/05/19 01:46

924 ：困った時の名無しさん：03/05/19 12:03

>>921
やせぎすより良くない？
私は女らしい丸いシルエットになりたい。

925 ：困った時の名無しさん：03/05/20 13:47

マクロ信者はギスギスしたやせぎす女が多いね。

926 ：困った時の名無しさん：03/05/20 14:06

私の菜食料理の先生は完全菜食ですか女らしい丸いシルエットの
可愛い人です。乳製品とってないとは思えない豊かなバスト、
おまけになんだか良い匂いがする。
理想です。

927 ：困った時の名無しさん：03/05/20 20:09

ベジだから○○だ！
マクロだから××だ！
肉大好きだから△△だ！

なんて、本当に思ってるの～？
自分の周りにそう言う人が何人居たとしても
全体の0.1%にも満たないサンプルだよ～。

理想にするとか、そういうポジティブな発想ならまだいいけど、
○○だからって悪いｲﾒｰｼﾞとか持つのはやめてほすぃのです。

928 ：困った時の名無しさん：03/05/20 22:26

>>927
マクロ信者・・・？？

929 ：困った時の名無しさん：03/05/21 09:14

>>928
いえ、私はﾗｸﾄﾍﾞｼﾞですよ。

930 ：困った時の名無しさん：03/05/21 16:44

ほすぃ、とか書いちゃうのがラクトベジなのか。

931 ：困った時の名無しさん：03/05/21 18:53

ほすぃ、って書いてる香具師ってたまにいるじゃん。
つーか、ただのかまってちゃんか？>>930

そういう決め付けを止めれって書いてるだけだろうが。

932 ：困った時の名無しさん：03/05/21 19:48

～ほすぃとかいつも普通に使ってるけど、まさか「ほすぃ」が煽られ対象になりうるとは・・・
てかなに書いたって煽られるときは煽られるんだね　悟った
ちなみに私は>>927ではナイです。

933 ：困った時の名無しさん：03/05/21 19:58

最近２ちゃんを知ったとかかもｗ

934 ：困った時の名無しさん：03/05/21 22:15

2ch初心者で必死にベジ煽りでつか？？ﾜﾗﾜﾗ
それともマクロ信者ﾀﾝ？？

935 ：山崎渉：03/05/22 00:16

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

936 ：困った時の名無しさん：03/05/22 09:39

おはようAGE
人参の葉っぱって美味しいね。

937 ：困った時の名無しさん：03/05/26 20:11

しっかり熟したアボカドをスプーンですくって
ﾀﾌﾟｰﾘの刻んだ浅葱とちょっとわさび入れたお醤油であえて
酢飯にのっけたら、感激モノのねぎトロ丼だよーーー
すごいよアボカドーーー！

938 ：通話料無料の公衆電話ができたよ!!：03/05/27 01:11

http://bestranking.misty.ne.jp/gamble/enter.cgi?id=yami83

939 ：困った時の名無しさん：03/05/27 14:35

940 ：困った時の名無しさん：03/05/27 16:04

>>937
凄い！参考になったよ。今夜早速やってみるよ。一緒に茗荷を入れたらｼｬｷｼｬｷして旨そうだね。

941 ：困った時の名無しさん：03/05/27 16:36

私はベジでないですが根野菜と豆好きで、化調がダメなので、よく食べる料理です

１、大豆、昆布、干瓢を、1～２日ゆっくり水でもどす。
２、昆布と干瓢は取り出しみじん切りにして、大豆はそのまま戻し汁と一緒に煮込む
３、これに、ブロッコリーの芯、セロリ、トマト、レンコン、にんじん、大根など
　　好みの野菜をさいの目切りにして入れる
４．十分柔らかくなるまで煮込みます（圧力鍋や保温鍋を使っても良い）
５．最後に、岩塩などで塩味を付け、青葉の野菜、レタスやキャベツ等の千切りを加え、
　　皿に盛ってからオリーブオイル、亜麻仁油などオイルでコクを付けて出来上がり。

３の段階で好みで戻したカルバンソー、レンズマメなど好みの豆を加えたり、
５の段階で岩塩と豆乳を加えて煮込んだり、カレー味や、醤油味、味噌味にしても、
　　とても美味しいと思います。

　　

942 ：_：03/05/27 16:37

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku/hankaku08.html

943 ：山崎渉：03/05/28 14:59

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

944 ：困った時の名無しさん：03/05/29 05:44

age

配達してもらってる大根の葉っぱのトゲがいたくて、
素手で扱えない・・・嬉しいけどちょっと大変。
さっと塩茹でしてご飯に混ぜよー

945 ：困った時の名無しさん：03/05/29 07:22

>>944
うちは、大根葉みじんぎりにしてゴマ油で炒めてからご飯に混ぜるよ。
（味付けしょうゆ）
これもおいしいっす。

946 ：困った時の名無しさん：03/05/30 00:11

>>945
あ、同じ事してまつ。
人参葉も同様に。

947 ：困った時の名無しさん：03/05/30 00:18

うちも大根や人参、カブの葉の部分は捨てずに調理してますが、
レパートリーに限界が･･･。
かき揚げ（または天ぷら）や混ぜ御飯、サラダとお浸しの4種類しか浮かばない。

948 ：困った時の名無しさん：03/05/30 01:48

あとは味噌汁とかスープ、パスタにも使うくらいかなあ。
刻んで小分けにして冷凍しておいてコロッケにもすいとんにも入れます。
レパートリーは少ないんだけど、なぜか飽きず、お楽しみメニューだったりする。

949 ：困った時の名無しさん：03/05/30 07:59

完全ベジになってから三年の旦那の精子をひょんなことから
チェックしてもらえることになりお願いしたところ、
健康な男性の平均の1.5倍の数でした。
運動率は限りなく高く奇形率は限りなく低く、、。
びくーーり&安心。
動物の蛋白質が植物から作られていることを再確認しました。

950 ：困った時の名無しさん：03/05/30 14:11

>>949
なんとも素晴らしい！！！

951 ：困った時の名無しさん：03/05/30 20:30

>>949
すごい！！ぴちぴちやね

952 ：困った時の名無しさん：03/05/30 23:30

あー、あの、味は変わったりする？

953 ：困った時の名無しさん：03/06/09 21:14

>952
何の味よ？

わかってて聞いたりするヤツ．．．

954 ：困った時の名無しさん：03/06/09 22:00

みてね～♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page002.html

955 ：??}?n?O^?1/2??~?e?L?H：03/06/09 22:26

私ビーガンだけど、おいしいいろんな料理食べてるよ。（ただし作るのは
もっぱら夫）ところでめいんぢっしゅって頭必要？

956 ：困った時の名無しさん：03/06/10 01:11

>>955
ビーガンの為に色んな料理を作れる旦那さんなんてスゴイねぇ。
（つーか、旦那もビーガン？）

どっちにしろ羨ますぃわ。
私もレパートリー増やしたい。

何かお勧めのレシピ本知ってる人いたら教えてちょ。

957 ：困った時の名無しさん：03/06/10 09:36

>>952
味の違いは分かりません。覚えてません、、すみません。

ところで、激しくｽﾚ違い気味なのですが、ﾜﾃｸｼ妊娠致しまして。
これから更に健康に留意せねばならない体となりました。
死んでもビーガンを貫きたい旦那はさておき、必要があれば動物性もやむなし
なのかな、、覚悟をしております。
今のところは貧血もなし慢性疾患なしで全くの健康体なので大丈夫ですが。
子供の食事についても諸説あるようで、確立されたかと思えた我が家の
食卓に変化がありそうなﾖｶｰﾝ。

>>955
メインって必要？って質問かな？
うちには無い場合が多いです。
揚げ物の時くらいかな、はっきりメインがあるのは。
あ？それともメインディッシュを考えるのに頭を使うか？って質問だった？
>>856
ベジマニアって本は写真が綺麗でよかったです。

958 ：困った時の名無しさん：03/06/11 03:23

>>957
わたしもベジマニア持ってます。レパートリー広がった。
見てるだけでもいい感じの本ですよね。

959 ：困った時の名無しさん：03/06/11 17:27

みんな料理上手でいいよね。わたしゃダメだ。
幸い、近所にベジﾚｽが増えてきたので助かってますが。

960 ：困った時の名無しさん：03/06/11 18:31

最近、ごはんと長芋一本と納豆一個だけを晩飯としてよく食べるのですが、
カロリーや栄養的にはどうなんですかね？
誰か詳しい人がいれば教えて下さい。
自分的にはかなり健康的なつもりなんですが・・・

961 ：困った時の名無しさん：03/06/11 19:18

>>960
どんなに体に良いものでも、そればっかりじゃ健康的とは言えないよぅ。
できるだけ品目を多くして、少しずつ食べるのが一番いいと思う。
と、言っても作るの大変だから限界もあると思うし、
納豆御飯だけで済ませちゃう時とかもあって当然だけどね。
そればっかりってのは良くないと思うよ。

962 ：困った時の名無しさん：03/06/11 19:36

>>961
確かにそうですね。色々品目を増やせるように頑張ってみます
でも、とろろは好きなので欠かさず食べていこうと思います（・∀・）

963 ：困った時の名無しさん：03/06/11 19:41

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http://www.net-de-dvd.com/

964 ：_：03/06/11 20:03

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku03.html

965 ：困った時の名無しさん：03/06/12 00:12

とろろや納豆に、ネギとかオクラとかシソとかモロヘイヤとかミョウガトカ
色々刻んでいれるのもうまー。

966 ：困った時の名無しさん：03/06/12 02:05

>>965
とろろも納豆もネギもオクラもミョウガも大好きなんだけど
モロヘイヤだけは苦手。
何か味とかじゃなくって
葉っぱなのにネバネバしてるのが
今までの私の中での常識とかなり違いすぎて
不気味に思えてしまうのよね。
普段、食べず嫌いとか余りないほうなのに、
何故かモロヘイヤだけに拒絶反応してしまう。

だって、葉っぱなのにネバネバよ～！？
最近、モロヘイヤを知った私です。

967 ：困った時の名無しさん：03/06/12 07:51

>>966
じゃぁ、つるむらさきは？

968 ：困った時の名無しさん：03/06/12 07:59

>>967
つるむらさき？聞いたことあるような、ないような・・。
それも知りません、ネバネバするの？

969 ：困った時の名無しさん：03/06/12 11:21

>>968
もろへいやほどじゃないけどね。
炒めるとおいしい。茹でても美味しい。

970 ：困った時の名無しさん：03/06/12 15:09

つるむらさき、自分も割と最近になって知りました。
ネバネバ好きなので、おひたしｳﾏｰ

971 ：：困った時の名無しさん：03/06/13 21:55

てんぷらやフライの時の卵の変わりってなに使えばいいの？

972 ：困った時の名無しさん：03/06/13 23:50

>>971
天ぷらは小麦粉に塩をちょっと入れるだけ。
フライは具に小麦粉をかるーくまぶして水溶き小麦粉をつけて
パン粉をまぶします。コロッケなんかもこの方法。卵は全然必要じゃないよ。

973 ：困った時の名無しさん：03/06/14 16:37

TVで卵の代わりに日本酒入れると、
テンプラがサクっと揚がりますよ～。
ってな裏技をやってたよ。
どのくらいの量を入れるかは忘れたけど。

974 ：困った時の名無しさん：03/06/14 17:26

>>973
私が見たのはビールだった。
色々あるねー。

975 ：困った時の名無しさん：03/06/14 20:14

卵なしでフライも天ぷらも楽勝、ってことですね。

976 ：困った時の名無しさん：03/06/17 23:14

【キユのレス】
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　　　　　　※あなたにキユを回避する方法が一つだけあります。
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977 ：困った時の名無しさん：03/06/18 08:58

最近、爪の伸びるのが速いんです。
もろいとか筋があるとかそういうのは無いんですが
これって良いこと？悪いこと？
（皮膚の生まれ変わりが速い→フケ=良くないこと、という発想からなんですが）

978 ：977：03/06/18 08:59

あ、、わたしはベジでいつもここを覗いてるからつい書いちゃったけど
激しくｽﾚ違いですね。すみません。

979 ：困った時の名無しさん：03/06/18 09:02

>>977
よく分かんないけど、ｲﾒｰｼﾞ的には良さそうｗ
髪が伸びるとか爪が伸びるとか、成長してるって感じするしさ。
爪の状態が悪くなければ、何も心配せずにいいと思うよう～。

980 ：困った時の名無しさん：03/06/18 17:42

新陳代謝が良くなってるのでは？
新陳代謝がいいということは、怪我の治りが早くなったり
皮膚の入れ替わりが早くなったり
体の老廃物が出やすくなってるので、美容的にはとても良いことだと思うけど。

981 ：困った時の名無しさん：03/06/19 00:30

火傷や怪我のなおりがえらい速くなった。

982 ：料理研究家研究家：03/06/19 03:26

本当のベジタリアンになるのは難しい。
かつおだし、いりこ、鶏ガラスープもダメ。
タマゴを食べられないのは耐えられない。

肉を食べたくなるのよ。