おいしい豆腐料理

1 ：ｙｏｕ：02/04/21 11:47

手軽で簡単おいしい料理

2 ：２６０００：02/04/21 11:48

俺も豆腐好きだー

3 ：☆ ◆fuji4iY2 ：02/04/21 12:56

ジャコを空入りして豆腐にかけて
お好きなドレッシングで食べる。

レタスの上にこんにゃくサラダと豆腐を
のせてドレッシングかけて食べる。

豆腐を切ってバターでフライバンで
焼いてすった山芋かける。
（トーフステーキですね）

豆腐をぐちゃぐちゃにして　にんじん
いんげんなどなどいれて甘辛く煮る。
（おからですね）

4 ：困った時の名無しさん：02/04/21 18:38

冷奴ならぬ温奴。大きめに切ったお豆腐をお湯で煮て、あつあつに
なるちょっと前にエノキも投入。網杓子ですくってうつわにいれたらば
かつおぶしとネギの小口切り、ポン酢をかけていただきましょう。

5 ：困った時の名無しさん：02/04/21 18:45

小さいさいの目に切って、そばつゆに少しお砂糖を入れて煮る。
お豆腐にほんのり色がついたら終わり。
冷めてもおいしいですよ。あつあつごはんにのせて食べるとご飯進む。

あのぉ、ところで、おからって豆乳を絞った後の大豆じゃなかったです？（違ってたらゴメンナサイ)>>3さん

6 ：ナナシ：02/04/21 23:13

他のスレにあったレシピ。

豆腐をスプーンですくって入れて、卵を落とす。
レンジで半熟を目指してチンする。
めんつゆをかけて食べる。
実際作ったけど、マジでウマイ。
夜食にいいよ。
これにネギ、ゴマなどをかけても旨かった

7 ：チン毛んさい：02/04/22 01:31

絹ごし豆腐をチンして温めて、
別に明太子、出し汁、水溶き片栗粉で
あんを作って豆腐にかけて食べる。
所要時間約５分。

8 ：困った時の名無しさん：02/04/22 04:19

>5
そうですよね。３の方がいってるのは
「炒り豆腐」だと思われます。

9 ：困った時の名無しさん：02/04/22 14:42

ﾋﾞﾝｼﾞｮｰｼﾂﾓﾝさせてください。
揚げ豆腐のおいすぃー作り方伝授してください！

10 ：☆ ◆fuji4iY2 ：02/04/22 15:26

そうですね。炒り豆腐の間違いですね。
大変失礼いたしました。

11 ：困った時の名無しさん：02/04/22 19:01

昔はおからって安く売ってて重宝したんだけど、
最近スーパーじゃ売ってないんだよな。
居酒屋でも見かけなくなったし。
高校生の頃100円で量がたっぷりあったのでこれまた重宝したのにな。

12 ：困った時の名無しさん：02/04/22 19:28

>>9さん
揚げ豆腐って揚げだし豆腐のことでいいのかな？
こつは水切りをしっかりすることと、なめらかな舌ざわりのために絹ごし
豆腐を使うこと。かな。このへんは好みがありますけど。
一口大に切ったら、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをつけて揚げるのですが、
この時粉の割合を片栗:小麦　7：3くらいにすると、衣がカリっと揚がります。
片栗粉のもちもちがいやなら小麦粉を増やすといいです。
高温の油（粉を少し落としてみて、シュッとすぐ浮いてくるくらい）で揚げ、
あつあつのだし汁をかける。だしをあつあつにしておく、というのもポイント
かな。基本的な作り方なのであんまり参考にならなかったらごめんなさい。
変わったところでは中華風の甘酢あんなんかもいけますよん♪

13 ：困った時の名無しさん：02/04/22 19:31

12さんありがとうございます！
揚げだしですね！！（笑）
明日早速つくります♪

14 ：困った時の名無しさん：02/04/24 20:12

豆腐ハンバーグってどうやって作るんですか？
鶏肉のミンチに混ぜるらしいんですが
ミンチと豆腐の割合ってどんなもんでしょうか？

15 ：困った時の名無しさん：02/04/25 09:05

鶏肉でなくてもだいじょぶですyo
豆腐は水分の少ない木綿を使います。
ふきんやペーパータオルなどで包んで、すこし重石をしてよく水を切ったら、ハンバーグのタネ
に混ぜ込むだけ。
鶏肉ではやったことないんだけど、ウチでは合挽肉：豆腐を1：1くらいでやってます。
豆腐を多くするのなら、やまいもなどをツナギにしないと、焼くときにくずれやすくなります。
鶏肉だけでなく、ひじきやニンジンの細切りとかを混ぜてもおいしいですよ。豆腐を多くするとき
は、出し汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけています。

16 ：困った時の名無しさん：02/05/24 01:12

料理とはいえないが・・・
ご飯の上に、崩した豆腐・大根おろし・おろし生姜・醤油を
のせて、お茶をかけてお茶漬け。なけりゃ豆腐・醤油だけ
でもウマー

17 ：困った時の名無しさん：02/05/24 15:13

豆腐ハンバーグって、通常のツナギはパンでいいんでしょうか
おからハンバーグの場合は、おからがつなぎみたいなもん？

18 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/24 16:08

>16
禿同。

>17
片栗粉が良いかもしれません。

19 ：困った時の名無しさん：02/06/25 18:37

市販の豆腐って、「きぬ」と「ソフト」がありますよね。
イメージ的に「絹」の方が柔く上品そうなので、冷奴などに使い、
ソフト（＝木綿？）は絹より硬そうな気がしますので、煮る湯豆腐などはこちらで。

このイメージは誤っているでしょうか？

20 ：困った時の名無しさん：02/06/25 19:50

>>19
まあ概ね間違ってないかと。
ちなみにソフトは木綿と絹の中間と考えれば目安となるでしょう。

21 ：困った時の名無しさん：02/06/26 05:07

豆腐をぐちゃぐちゃにつぶして卵・鶏がらスープ・カニ缶orホタテ缶を
混ぜてレンジでチン。酢醤油をかけて食べる。
中華風茶碗蒸しの出来上がり。

22 ：困った時の名無しさん：02/06/26 05:08

豆腐にバンバンジーソースをかけるとうまい。

23 ：困った時の名無しさん：02/06/26 05:12

豆腐をつぶしてマヨネーズ・すりゴマ・醤油をいれ
ほうれん草なんかと和えれば簡単白和え。
豆腐の水気は取ってね。

24 ：困った時の名無しさん：02/06/26 18:37

ただの冷奴だけど、ねぎやザーサイなどを豆腐の上にのせて
ごま油としょうゆをかけて食べるとおいしいよ。
でもこれって今更ってかんじ？

25 ：困った時の名無しさん：02/06/28 11:16

絹ごしの豆腐、みじん切りの長ねぎ、ごま油、醤油、お酢は一滴、
を、炊き立てご飯にのっけてぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。
見てくれがかなり悪く外ではできない。旦那も嫌がる。
けれどアツアツご飯とつめたい豆腐とシャキシャキねぎがｳﾏｰ！！！
てかツワリがひどい時はこれしか受け付けなくなった私・・・

26 ：困った時の名無しさん：02/06/29 01:11

出汁、薄口しょうゆ少々、唐辛子みそ、あげ
で煮ます。大好き～

27 ：困った時の名無しさん：02/07/01 08:42

豆腐の上に、
たまねぎとにんにくを千切りにして、マヨネーズを絞る（多めに）
そこに麺つゆを加え、鰹節をトッピングして、レンジ（５分くらい）

これだ！食欲が無いとき、時間が無いとき、お金が無いとき！！
美味しいから、試してみて！！

28 ：困った時の名無しさん：02/07/02 17:52

薄口しょうゆで味をつけた出汁で絹ごし豆腐を暖める程度に少し煮たモノに
甘め・半熟気味に作った入り卵・刻みのりをトッピング。

すっごくウマーーーーー！！！

29 ：困った時の名無しさん：02/07/02 18:39

薄口しょうゆで味をつけた出汁で絹ごし豆腐を暖める程度に少し煮たモノに
片栗粉でとろみをつけて刻みねぎとすりおろした生姜をのせれば

一丁ペロリ

30 ：困った時の名無しさん：02/07/03 21:31

関西風お好み焼きのタネ（四人分）に半丁いれて
良く混ぜてから焼いてもおいしいよ！

31 ：困った時の名無しさん：02/07/04 19:43

木綿豆腐でチャンプル～
もやしとニラとかつおぶしで
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

32 ：困った時の名無しさん：02/07/06 02:04

大久保恵子の豆腐の本に載ってるレシピがみんなうまそうだよう。
タイトル忘れた・・・

33 ：困った時の名無しさん：02/07/06 16:42

ｯﾂｶ、冷奴のアレンジ版なんだけど、キムチのっけてごま油とキムチの素少々を
かけると（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ　30秒でできるし。

34 ：困った時の名無しさん：02/07/12 14:49

ピータン豆腐! ピータンと木綿豆腐はどっちもサイコロに切って
粗塩・ゴマ油・みじん切り生姜たっぷり・青ネギか香菜であえる。

35 ：困った時の名無しさん：02/07/20 12:58

クレソンの白和えメチャウマーですよ！

材料:
木綿豆腐（絹でも可）:1/2丁～1丁
すりごま白:たくさん砂糖:適量出汁醤油:ちょっと他は…??
手順:
1 ある程度豆腐水分をぬく
2 クレソン茹でて水にさらす。更に絞る
3 絞った茹でクレソンを刻む
4 クレソン以外の材料をすり鉢に全部入れてかき回す
5 最後にクレソン投入して和える

計って作らないから適当だけど、ほんとにウマいです｡
クレソン最高!!

36 ：困った時の名無しさん：02/07/21 01:56

私は近所の豆腐屋さんに売ってある豆腐ハンバーグ食べました。
メチャうまい！でも、なかなか近所に豆腐屋さんってないですよね・・・
この間、スーパーに行ったら加工してある豆腐ハンバーグ発見！！
まだ食べてないけど、おいしいのかなァ♭ちょい不安。

37 ：困った時の名無しさん：02/07/22 00:37

　豆腐をあつあつご飯にのせ、ねぎ・かつお節をのせ、醤油をかけてぐちゃぐちゃにして掻きこみます。
独身男はこれだけで充分です。
　ちなみに豆腐ハンバーグは水切りさえしっかりやれば肉の倍以上入れてもOKです。
ついでに玉ねぎのほかニンジンやピーマンのみじん切りも混ぜ込みます。
パウンドハンバーグよく作ります。４００ｇ強は食べ応え十分です。

38 ：　：02/08/12 10:26

>>25 をやってみたらおいしかった～
ゴマ油がポイントだね。

どっかのスレにのってたんだけど
冷奴に鮭フレークとゴマをかけて食べたらウマウマでした。
お好みでそこにちょっとだけ醤油をたらしてもいいかも。

39 ：4：02/08/12 10:43

冷奴食べる時、青ねぎと鰹節でなく、さらし玉葱と生節を添えて食べます。
醤油とゆず酢で食べます（ポン酢可）お試しください。

40 ：困った時の名無しさん：02/08/13 17:33

他スレにも書いたが

アンチョビ一切れのっける。
その塩味で豆腐を食う。
うまい。

41 ：　：02/08/14 00:54

あー、たまらんこのスレ。
今からスーパーに豆腐を買いに行きたくなる！
ちなみに明日はちりめんじゃこ豆腐にする。

42 ：困った時の名無しさん：02/08/14 03:14

そのごま油、煙が出るほど熱してからジャッとかけると美味しい。
その前に豆腐に刻んだ葱とか海苔とか生姜とか茗荷とか色々
薬味をのせて、つゆの素、だしの素などをかけて。
ｶﾗｼﾓﾀﾌﾟｰﾘ
ｳﾏｳﾏ。

43 ：困った時の名無しさん：02/08/14 06:17

http://profiles.yahoo.co.jp/tengaiten2002

44 ：困った時の名無しさん：02/08/14 09:17

『美味しんぼ』に載ってた、汲み出し豆腐やザル豆腐はいかが？
当然、豆腐は自作です
　・大豆を一晩水につける
　・それを砕く（ミキサーで可）
　・鍋でチョイト煮る
　・布巾でこす（やけど注意）
　・ニガリを入れてﾏｾﾞﾏｾﾞ　（ニガリが無い？明礬でも放り込んどけ！）
　・固まってきたら、喰う。ｳﾏｳﾏ（多分）

一部「面倒くさい」との声が上がりそうですが、それを言っちゃ～
応用例としましては>>2-43でお願いします

45 ：コギャルとHな出会い：02/08/14 09:19

http://kado7.ug.to/net/

朝までから騒ぎ！！
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46 ：☆☆☆：02/08/15 17:41

親子丼ならぬ兄弟豆腐がすき！豆腐は絹ごしがベスト、それに納豆（かき混ぜたもの）をかけて食べる！混ぜるととろとろ感がイイ！味はうすかったら麺つゆかけてね☆納豆はからしじゃなくてわさび入れてみて！

47 ：困った時の名無しさん：02/08/15 18:47

「超簡単でみんなにオススメしたいレシピ集」より。

567 ：困った時の名無しさん：02/08/13 19:13

わが家の野菜不足解消の品その１（夏ヴァージョン）・２人分
1.豆腐（ざる豆腐だとさらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ）、キュウリ１本、茗荷３個、浅葱４本を用意
2.キュウリはスライスして塩で揉み、しんなりさせる
3.浅葱は細かい小口切り、茗荷は縦割りにしてから刻む
4.器に盛った豆腐に、水気を搾ったキュウリ→茗荷→浅葱の順にのせる
5.濃縮のつゆのもとをかけて食す

見ためもきれいでお客さんにも出せるよ～

48 ：ケミスト：02/08/15 20:27

この前行った居酒屋で、豆腐の上にイカキムチを乗せた
”韓国風冷奴”というものがあった。
これは酒の肴としても、ご飯のおかずとしても
なかなかいけましたよ♪

49 ：困った時の名無しさん：02/08/15 21:39

今日食べた変わり冷奴。
ごま油ちょっと多めを熱して、ちりめんじゃこを炒める（20～30秒）。
そこに、刻んだ野沢菜（150ｇくらい）と刻んだ長ネギ（1/2本）を投入
して、油が回ったら醤油を加えて出来上がり。
これを絹ごし豆腐にのっけて食べてね。

50 ：困った時の名無しさん：02/08/16 00:38

豆腐のチリソース？なのか？

豆腐片栗まぶしてあげる
豆板醤、ケチャップ、酢、オイスター、玉ねぎ、にんにく
で作ったソースかけて食う。んまいでつ

もいッチョ。
厚揚げ油抜きして三枚おろし　切り口にきりこみいれて小麦粉
溶き玉子、ツナ、ネギ、小麦粉を混ぜたものをはさんで
ラップまいてチン。カツオだしのあんかける
博多むしだっけか？　

51 ：困った時の名無しさん：02/08/16 22:44

おとうふわっしょいage

52 ：http://kado7.ug.to/net/コギャルとHな出会い：02/08/16 22:49

http://s1p.net/nnn1

　　　朝までから騒ぎ！

　　ヌキヌキ部屋へGO

　　　女子高生とH

53 ：困った時の名無しさん：02/08/16 23:54

ホワイトソースと煮るとｳﾏ－です。
（シチューの素＋牛乳でも可）
にんじんとブロッコリーも忘れずにネ！

54 ：困った時の名無しさん：02/08/16 23:56

豆腐のそぼろｳﾏｰ
油を使わないからﾍﾙｽｨｰ

55 ：困った時の名無しさん：02/08/19 13:59

豆腐＋ほぐしたカニカマボコ＋ドレッシング（柚子、おろし、ゴマ等・・・和モノ）
　　　　　　　　　もしくは＋しょうが焼きのタレ

この夏、貧乏ダイエットでハマッタレシピ！　

56 ：困った時の名無しさん：02/09/27 01:35

前に、今は亡き料理バンザイで見た。

豆腐に、塩・こしょうを振る。
長ネギ・ミョウガ・しそを刻んで乗せる。
食べる。

そんだけ。
漏れは普通の奴より好きでつ。

57 ：困った時の名無しさん：02/09/27 04:14

ごま油で1cm位の厚さに切った豆腐をフライパンで焼き
焦げ目が付いたら、醤油で味付け
塩、油大１を入れた沸騰した湯で、チンゲン菜を茹でる
だし、酒、醤油、ほぐした梅干、千切りの生姜を火にかけ
水溶き片栗粉でとろみを付け、あんを作り、かける
紫蘇の千切りをそえる

58 ：困った時の名無しさん：02/09/27 04:19

レタス、きゅうり、トマト、豆腐の上に
生姜、ねぎ、しそ、かつおぶし、のりをのせ
しそドレッシングをかける　

59 ：困った時の名無しさん：02/10/27 15:57

今晩作るから目印あげ

60 ：困った時の名無しさん：02/10/28 00:16

豆腐はグラタンにしても美味しいですよ♪
軽く水切りした豆腐に、
ホワイトソースとチーズをのせて焼くだけ☆
ミートソースもかけるとかなりウマーです。

61 ：困った時の名無しさん：02/10/28 00:20

豆腐に味噌を塗って炭火であぶる。要するに田楽。うまいよ。

62 ：困った時の名無しさん：02/10/29 01:54

今日、豆腐ステーキを作ってみたんだけど不味かった・・・。
どうしてー？

63 ：困った時の名無しさん：02/10/29 03:24

どんなレシピで作ったのか言ってくれないと答えられないにゅ
とりあえず予想：水抜きしてなかったから

64 ：困った時の名無しさん：02/10/29 03:46

水抜きは一応したんですが、サラダ油で焼いてステーキソースかけた
だけです。
これじゃ駄目・・・？

65 ：困った時の名無しさん：02/11/04 00:22

豆乳鍋

湯豆腐の豆乳版。

66 ：困った時の名無しさん：02/11/04 10:27

豆腐をお皿に出してレンジで1分チンして
醤油をかける

67 ：困った時の名無しさん：02/11/04 12:19

やっぱマーボドウフじゃない
豆腐だけ足せばよいセットも売ってるし、暖まる

68 ：困った時の名無しさん：02/11/04 12:53

てゆうか、ほとんど木綿豆腐のレシピみたい。
豆腐ステーキとか木綿じゃないとできないよね。
絹で作れる（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ料理って無い？

69 ：困った時の名無しさん：02/11/06 02:39

豆乳を火にかけて、生湯葉をわさび醤油で食べる
湯葉を堪能したらにがりを入れて、豆腐にする
出来たてのあつあつ豆腐・・・ｳﾏｰ

70 ：困った時の名無しさん：02/11/06 03:00

豆腐をくずし、塩、卵白をまぜ１人分ずつ器に盛り、固まるまで蒸す
その間に乾燥ホタテを戻し、醤油、酒、水溶き片栗粉で餡を作る
固まったところへ餡をかけ、三つ葉、ゆずの皮を添える

※以前、キューピー３分間クッキングで見たもの

71 ：困った時の名無しさん：02/11/06 03:11

豆腐ステーキは、小麦粉をまぶして焼くと良いみたいです
あと、下味として塩を振るとか、油もごま油にするとか･･･
ステーキソースなら、バターで焼いても良いかもしれないですね

72 ：困った時の名無しさん：02/11/06 11:29

雑炊を作る時にご飯を少な目にして絹ごし豆腐を入れて細かく崩して煮る
美味しいよ

73 ：山崎渉：03/01/07 13:07

（＾＾）

74 ：困った時の名無しさん：03/01/09 03:37

豆腐（さいの目）＋納豆＋おくら（細かく切ったやつ）
たれは納豆付属のと、醤油で。
夏よく食ってたﾅｧ。ネバネバでさっぱり。
うちの近所の野菜屋、豆腐２９円で売ってる！安！

75 ：困った時の名無しさん：03/01/09 13:05

豆腐を容赦無く髪の毛くらいまで細切りにして、
ラーメンのつゆ等に放り込み沸騰するまで待つ。
ちりれんげで救出してくらさい。

煮干しダシが良いかも。

76 ：困った時の名無しさん：03/01/17 21:13

豆腐ステーキを作りますた。
絹ごし豆腐をレンジでチンして水抜き。
さらにキッチンペーパーで水抜き。
豆腐に片栗粉をまぶす。
あぁ崩れた～
ごま油を熱したフライパンに投入して焼き。
あぁまた崩れた～
もういいや　ぐっしゃぐっしゃ
どうして～
どうして崩れるの～
助けて～( ´д｀ )ﾏﾏ…

77 ：困った時の名無しさん：03/01/17 21:13

木綿でやりな

78 ：困った時の名無しさん：03/01/19 16:54

>>75
豆腐みじん切りにして煮立てたら
微塵の意味無くぐっちゃぐちゃになんない？？

79 ：困った時の名無しさん：03/01/19 17:15

いや、ＴＶでそういうの実際にやってたんだよ。
髪の毛より細切りでスープの中に放り込んでたのは
確かに豆腐だったし。
もしかして弱火であっためるのか？←駄目人間

80 ：困った時の名無しさん：03/01/19 19:54

http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
　
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
　　　　

81 ：赤いくまちゃん：03/01/20 13:03

以前、ある豆腐屋さんで串カツ買ったんだけど、何度食べても肉みたいなんだ。
しかし、大豆でつくったものらしい。つくりかたを知りたいのですが・・・。

82 ：山崎渉：03/01/20 20:33

（＾＾；

83 ：困った時の名無しさん：03/01/21 19:57

豆腐にﾏﾖﾈｰｽﾞとｹﾁｬｯﾌﾟをかけ、ﾁｰｽﾞをのせてﾁｰﾝとしてみた。ﾏｽﾞー何か足りない。

84 ：困った時の名無しさん：03/01/21 22:34

>>83
溶けるチーズ

85 ：食いだおれさん：03/01/22 01:20

>81
高野豆腐とかかも？

86 ：困った時の名無しさん：03/01/27 18:23

喫茶店で豆腐のチーズケーキ食べたけどおいしかった。
食感が「そういわれれば豆腐？」ぐらいなもんでした。
チーズほど重くなくてカロリー控えめの予感。

87 ：困った時の名無しさん：03/01/27 18:29

水切りした木綿豆腐とご飯混ぜてレンジでアツアツになるまで何回かに分けて混ぜながらチン。
薬味はお好みで。

88 ：困った時の名無しさん：03/01/27 19:29

　　　　　 __.,,..,...
　　　＿!＼;._::.＼
　　　|＼＼{_.;_.:_!.}　ｱｹﾞｰ!
　　　＼|__（,,・∀・）
　　　（´∀⊂　　⊃
　　　（　つ(__)__)
　　　｜　　　|
　　　（_＿）＿）

89 ：困った時の名無しさん：03/01/28 00:17

丼飯にあっためた豆腐を載せて、かつぶしかけて、ネギのせて、
ビミサンかけて、スプーンでかっこめば・・・・・。

実に、ぐちゃぐちゃして、うまい！！

90 ：困った時の名無しさん：03/01/28 00:41

ビミサンってなんだろ？？って検索してみた。
九州じゃ売ってないよ。これ。

91 ：困った時の名無しさん：03/01/28 01:13

>>89
いつも冷たい豆腐でそれをやり、家族に気持ち悪いと言われてまつ。
でも、おいしいんだもん！
ところでビミサンて何？試してみたいなーー。

92 ：困った時の名無しさん：03/01/28 11:57

ビミサン
http://www.tenyo-takeda.co.jp/tsuyu/tsuyu-bimisan.html

93 ：困った時の名無しさん：03/02/03 06:45

age

94 ：困った時の名無しさん：03/02/03 07:43

>>81
遅ﾚｽですが、豆腐を冷凍したものを使うとお肉みたいになるらしいですよ。
高野豆腐っぽいらしいです。
最近のおやつは、豆腐白玉です。
白玉粉にお豆腐をまぜて、耳たぶくらいの生地を作ります。
お水は豆腐からでる水分で間に合うので、追加しません。
豆腐を使ってるって言わないとわからないくらいです。

95 ：困った時の名無しさん：03/02/03 11:02

>>94
わからないならもったいないと思う。

96 ：　（ﾟ,_ゝﾟ） ◆4rA09u.9C2 ：03/02/03 16:10

豆腐ハンバーグ（2個分）

パン粉30ｇ、塩ｺｼｮｳ少々、ｶﾚｰ粉少々（無ければﾅﾂﾒｸﾞかｼﾅﾓﾝ少々）
ﾖｸ水気を切った豆腐150ｇ
↑
を全部ﾖｸ混ぜ合わせてから、2個に分けてハンバーグﾐﾀｲに形を作る。
油を薄くひいたフライパンで中火で3～4分焼いて、
裏返してから更に中火で3分焼く。
火を消してﾌﾀをして5～10分ぐらい放置する。→完成

正直、あんまり旨く無いから、作るなら期待しないで作るのが吉

97 ：　（ﾟ,_ゝﾟ） ◆4rA09u.9C2 ：03/02/03 16:12

絹、木綿、どっちでもいいっぽい

98 ：困った時の名無しさん：03/02/03 18:32

うわー、ビミサン懐かしい。実家（長野）で使ってます。
味は・・・全国どこでも売ってる大手メーカーのめんつゆのほうがうまいです、多分

99 ：困った時の名無しさん：03/02/03 19:46

チンしてあたためてフツーに食べるのが今好き・
米のかわりにあたたかい豆腐食べる
おかずに味がついてるから、豆腐には何もかけないけど
美味しいー。お豆腐の味がよりよくわかる気が

100 ：困った時の名無しさん：03/02/04 02:09

テンヨの　ビミサン～♪　ってＣＭあったよね、昔。

>94
少し前のオレンジページに似たようなのが載ってました

101 ：困った時の名無しさん：03/02/04 07:21

94です。
豆腐を使えば、ダイエットのおやつにも良いかと思ったので。
もったいない程の高い豆腐じゃないし。

102 ：困った時の名無しさん：03/02/06 03:58

>94
豆腐白玉、よく作って食べてました。
カロリー下がるし、ふわふわ白玉になって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでつ。

103 ：困った時の名無しさん：03/02/06 09:28

冷奴って、ソバツユ＆カラシ＆ネギで食べても美味しいよ。

104 ：困った時の名無しさん：03/02/06 12:31

豆腐白玉って、白玉粉でないと作れませんか？
作りたいけど、わざわざ買うのも…なんて。

105 ：困った時の名無しさん：03/02/07 13:54

うまそー！
豆腐とその他諸々買ってくる
いつも皆さんさんくす！

106 ：困った時の名無しさん：03/02/07 15:06

>>104
白玉作るから白玉粉というのではないかと思われ(苦笑
買うのが嫌なら、小麦粉+豆腐ですいとん、というのはどう?

107 ：困った時の名無しさん：03/02/07 15:09

お豆腐をペーパーに包んでざるに乗せ、
（下にボウル置いてね）
上から重石をして冷蔵庫で半日水切り。
こうして水を切るとお豆腐が「しまる」。
これに美味しい天然塩をつけて食べる。
大豆の味がして、お酒のおつまみにおいしいよ。
ちょっとお値段高めの美味しい木綿豆腐でやると
おもてなしにもなる。

108 ：困った時の名無しさん：03/02/07 21:12

豆腐ステーキを作ろうと思って重しをして数時間、見たら豆腐が割れてました…
何が悪かったんでしょうか

109 ：困った時の名無しさん：03/02/07 22:27

>>108
絹ごしとかソフトは重石したら潰れるよ。

110 ：困った時の名無しさん：03/02/07 23:01

>>108
絹ごしとかソフトは漬物石にしたら潰れるよ。

111 ：困った時の名無しさん：03/02/08 00:27

いちお木綿だったんですが…
重すぎたかな

112 ：困った時の名無しさん：03/02/08 09:27

＞111
キッチンペーパーに包んで重石をしましょう。

113 ：困った時の名無しさん：03/02/08 09:51

あ、キッチンペーパーの包み方がおかしかったのかも。
今度またやってみます！ありがとうございました！

114 ：困った時の名無しさん：03/02/08 18:04

今日、豆腐１個１９円だった！安い～！

115 ：困った時の名無しさん：03/02/08 23:29

ショタ＆ゲイビデオを好きなときに手に入れる方法があります
★重要なのはお金をかけない事と家族にもバレない事★

http://www2.free-city.net/home/aliceya/shota.html

116 ：困った時の名無しさん：03/02/09 16:58

ぎょうざの皮で　鶏ひき肉と豆腐とねぎ包んで　茹でて
ポン酢じょうゆか　しょうが醤油で食べるの　ヘルシーでウマイよ。

117 ：困った時の名無しさん：03/02/09 17:50

>>114
安っ！それは買いですな。

118 ：困った時の名無しさん：03/02/09 19:07

豆腐の水切りは、レンジで４分か５分チンすれば簡単
後は、ざるなどにあげてしばらくすれば水切りできてます。
それを適当に切って、ほうれん草とごま油で炒めて、
塩コショウで味付けすると中華風豆腐の炒め物
豆腐に焼き目をつけると香ばしくて旨いです

119 ：困った時の名無しさん：03/02/09 19:30

>>118
チンって、お皿か何かに乗っけてすればいいの？？
したにペーパー引いたほうがいいのかな？
教えて下さいﾏｾ♪

120 ：困った時の名無しさん：03/02/09 20:00

わたすはお皿にﾁｮｸのっけてます
いっぱい水分出ますので、後でざるかなんかでしばらくほっとく
レンジによっては加減しないと時間が長すぎるとス（？）がたつかも

121 ：困った時の名無しさん：03/02/09 20:08

>>120
ありがとさんです～♪
レシピ板は初めてきたけど、５月に結婚するのでこれからは重宝しそう♪

122 ：困った時の名無しさん：03/02/09 22:23

けつおめ！！りょうがん～♪

123 ：困った時の名無しさん：03/02/13 15:44

>>81さん
それは、もしかして大豆たんぱくのカツでは？
むかし私が自然食品に凝ってた時ナチュラルハウスの
レストランで食べた記憶が・・・
印象は、チョと固めのお肉という感じでスタ

124 ：困った時の名無しさん：03/02/16 17:01

>>122
ありがと～♪
豆腐のハンバーグを作るのに、これからレンジに入れます♪
おいしくできるといいな～。

125 ：困った時の名無しさん：03/02/16 21:00

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126 ：困った時の名無しさん：03/02/17 20:04

既出だったらｽﾏｿ｡
ﾍﾞｰｺﾝ(2枚)を小さく切る｡にんにく(半かけ)はみじんぎり｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(大1)
でにんにくを香りが出るまで炒める。香りが出たらﾍﾞｰｺﾝを入れて弱火でｶﾘｶﾘに
なるまで炒める｡できたら容器に取出し､酢(大1)､醤油(大1)を混ぜて
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをつくる｡
皿にﾚﾀｽを敷き､絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り､ｶｲﾜﾚ大根ものせる｡
細かく切ったﾐﾆﾄﾏﾄを上にのせて、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける｡

まじｳﾏｲですよー。

127 ：困った時の名無しさん：03/02/18 21:10

1豆腐を小さく切って器に入れてレンジでチン♪
↓
2別の鍋にしょうゆ、トウバンジャン、お酢を入れ一煮立ちさせる。
↓
3ねぎ、にんにくをみじん切りにし、フライパンにごま油を入れた中に投入し、火をつける。
↓
4豆腐の器に2のたれをいれ、ねぎとにんにくがこんがりしたらさらに器に投入。

うま。

128 ：困った時の名無しさん：03/02/18 22:59

ここに書かれてた豆腐ハンバーグ作ってみました。
おいしかったよ。また作ります。
肉のハンバーグは妙に失敗するのだが（生焼けとかこぼれるとか）、
豆腐のだと失敗しないわ～。

129 ：困った時の名無しさん：03/02/18 23:51

生姜、ねぎをみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りを出す。
絹ごし豆腐（水切りしない）を入れて、くずしながら炒める。
豆腐が温まったら、鶏ガラスープの素と塩を入れて少し煮る。
ねぎを入れて少し熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがりー。

130 ：困った時の名無しさん：03/02/19 00:14

>>127 >>129
一応一通り材料あるなぁ。
ためすてみまし。

131 ：レシピィY：03/02/24 16:47

なんかうまそうだなぁ

132 ：困った時の名無しさん：03/02/24 23:48

5cmnくらいの長さの拍子切り(？)にした絹ごし豆腐に
生ハムを巻いて食べる。
お好みで黒胡椒（粒）をかけても○。
生ハムの塩気と豆腐の淡白さが･･･絶妙。
スモークサーモンもよいですよ♪
よくツマミにしてます。

133 ：困った時の名無しさん：03/02/25 00:11

冷奴

134 ：困った時の名無しさん：03/02/25 01:39

>>126

イイ！（・∀・）酒のつまみにｻｲｺｰ！

135 ：困った時の名無しさん：03/02/26 01:55

すげー簡単な調理

電子レンジ２～３回くらいかけて水切りした木綿豆腐に
ミートソース缶あっためたものかける

んまー

時間あれば、それに溶けるチーズのっけてオーブン

136 ：困った時の名無しさん：03/02/26 03:00

1.豆腐を厚さ１センチ程度で食べやすい大きさに切り、
　クッキングペーパーを引いた皿に載せてレンジでチン。
↓
2.適度な厚さの豚ロースで巻く。小麦粉をノリにしてくっつける。
↓
3.油を熱したフライパンで焼く。
　オイスターソース、酒、醤油などでお好みの味付けをしてください。
↓
(ﾟдﾟ)ﾏｼﾞｳﾏｰ

肉はあんまり厚いと火が通りませんので注意。豚だからね。
ためしたことないけど、洋風の味付けも合うかもしれない。

137 ：困った時の名無しさん：03/03/04 02:13

豆腐料理とは言えんかもしれんが…
ハンバーグを作る時に、挽き肉と豆腐を１対１の割合で混ぜると
新食感ハンバーグの完成。好みで豆腐の量は加減すべし。
ってか１対１は相当ギリギリ。豆腐はもっと減らすのが無難かも。
ちなみにひっくり返すのが難しくなるので、オーブン調理を奨める。

138 ：困った時の名無しさん：03/03/05 00:24

豆腐のポタージュ。

おいしいけど、半分ぐらいで口が飽きてくる…

139 ：困った時の名無しさん：03/03/05 11:07

>>138
豆腐を裏ごしして味つけするのかな？
豆乳みたいな感じ？

140 ：138：03/03/05 19:51

絹を賽の目に切る→コンソメスープで少し煮る→ミキサー
→再加熱→塩・クリーム加える

てなとてもシンプルな料理でつ。仕上げにオリーブ油少しと葱。
豆乳は飲んだことないからわからない…最初の一口はおいしいのよ！
でもあきる…

141 ：困った時の名無しさん：03/03/05 21:55

絹ごし豆腐を軽く水切りする。
万能ねぎを小口切りしたものをてんこもり乗せる。
塩をぱらぱら、ごま油をたらりとかけて（量はお好みで）食べる。

美味しくてあきないのでよくやります。

142 ：困った時の名無しさん：03/03/06 19:02

色が変わるまで素揚げしてから、
豆板醤・砂糖・醤油・ごま油を混ぜた
タレに付けていただく。
辛い方が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

143 ：139：03/03/06 21:38

>>140
遅くなったけど教えてくれてありがとです！

144 ：困った時の名無しさん：03/03/07 22:29

豆腐一丁を横半分に切って水切りする　木綿でも絹でもどっちでも可
　　↓
鉄板かフライパンにバターかマーガリンを落として溶かす
　　↓
水切りした豆腐を焼く
　　↓
溶き卵をざわっとかける
　　↓
かつお節を大量にふりかける
　　↓
しょうゆをまわりから流しかける
　　↓
火を止めて出来上がり

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
うちではこれを豆腐ステーキと呼んでます。
試しにどうぞ。安くてうまい。へるすぃ。

145 ：困った時の名無しさん：03/03/07 22:38

100金で豆腐タッパ買ったから読んじゃうぞ、このスレ。
中華だしとオイスターソースでスープ作ってとろみつけて
ネギ、七味、ごま油で食うのがお気に入りだぞぅ！

146 ：困った時の名無しさん：03/03/07 22:44

↑１００均では・・・？

147 ：困った時の名無しさん：03/03/07 23:07

女性向けの美容・コスメ情報サイト（化粧品の全プレあり）
http://camellia16.fc2web.com/isize.html

148 ：困った時の名無しさん：03/03/09 03:39

湯豆腐が出て無い気が・・・
出汁が命！
粉末の出汁の素なんか使わないで、昆布と鰹節で出汁を取ろう。
スダチ（好みの柑橘類でも可）と本醸造醤油を合わせてポン酢を作ると尚良し。
薬味は万能ネギか分葱で十分。
好みによるが、木綿でも絹ごしでも可。

149 ：番長 ◆cDHwwwva1A ：03/03/12 12:58

傷みそうな豆腐が中途半端に余っていたので思いついた。
絹ごし豆腐1/3丁くらい、卵1個、だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、
塩・醤油少々を、よーく混ぜます。
あとはだし巻きの要領で焼くだけ。
ホワホワの卵焼きになります！ダイエット中にもオススメ

（味は薄目かも。ちょっと甘め。調節してね。）

150 ：困った時の名無しさん：03/03/24 23:10

重複立ってるのでアゲ

151 ：困った時の名無しさん：03/03/25 07:15

μηκο
ВАКА
СОЯО∫μ

152 ：困った時の名無しさん：03/03/25 10:25

揚げだし豆腐は美味しいけれど
カツっぽく揚げたら不味かった。

153 ：困った時の名無しさん：03/03/25 11:13

揚げだしは自分で作るのが一番ｳﾏｰ
出しもとろとろのあんにするのが好き

154 ：困った時の名無しさん：03/03/25 11:20

外出だったらすまそ。

割に地元では有名な豆腐料理屋さんのメニューからです。
正確なレシピはわかりませんが・・・
豆腐を適当な大きさ（お店では三角でした）に切って
その中に餃子のあんを詰めてフライの衣を付けて揚げる。
あとは餃子のタレでいただきます。
豆腐餃子というメニューなんだけど、ｳﾏｰですよ。
フライ衣を付けて揚げるとまずいという意見があったので
こんな成功例もあるよ、と。
私はそこでいつもこればっかり食べてます。

155 ：困った時の名無しさん：03/03/25 17:31

地元で有名な豆腐料理屋からレシピ本出てました。
この間そこで飲んだんですがレジに置いてありました。
その店は美味しいくて安いので良くいきます。

156 ：困った時の名無しさん：03/03/25 21:28

ここ２週間、晩酌のつまみは湯豆腐２丁です。
今までは、コンビニでから揚げとか焼きそばとか食ってました。
４キロやせました。

157 ：困った時の名無しさん：03/03/25 22:44

冷奴の上に、塩コンブとねぎをのっけて
ごま油をかける。それだけで酒のつまみにいい！
冷奴とごま油ってすごく合いますよ。

158 ：困った時の名無しさん：03/03/25 22:55

コチュジャンだけ！！
豆腐と合うよ～☆

159 ：困った時の名無しさん：03/03/26 02:24

フライまずいっていう人いたが･･
木綿豆腐の水分をよくきって、
大葉と一緒にフライにするとうまいよ。
大根おろしとレモン汁としょうゆでさっぱりうま。

160 ：困った時の名無しさん：03/03/26 03:22

　 ∋8ノノハ.∩
　　川o・-・）ノ　＜先生！こんなのがありました！
＿_/ / 　　/ 　　
＼(_ﾉ￣￣￣＼
||ヽ||￣￣￣￣||
　...||￣￣￣￣||
http://saitama.gasuki.com/shinagawa/

161 ：困った時の名無しさん：03/03/26 20:46

湯豆腐といえばポン酢だが、うまい自家製のポン酢って
どうやってつくるの？

162 ：困った時の名無しさん：03/04/01 02:57

なっとうんこ

163 ：困った時の名無しさん：03/04/01 03:03

え?ぽん酢って酢と醤油だけじゃ駄目なの?普通においしいけど･･･

164 ：困った時の名無しさん：03/04/01 09:17

ゆずポンの方がはるかに美味しいとおもうのだが。

165 ：bloom：03/04/01 09:35

http://www.agemasukudasai.com/bloom/

166 ：困った時の名無しさん：03/04/01 09:46

>>163は酢醤油では‥

167 ：しょうちゃんへ！！！：03/04/02 05:00

洋梨タルトきらいだったらもうずっとお菓子つくりません。
揚げ出し豆腐は唱ちゃんがおとなになってから。
たけのこごはんは来年にでもね。
アボガドサラダはずっとあとかも。
ババロアってまだ作ったことないや。
もしかして？
あんみつへいきなのに寒天系、とくにまさか。「牛乳寒」
ダメ？
私、ゼラチン系ムカシいやっだったです。
今は　うなぎとくさい肉ととり皮キライ。

168 ：困った時の名無しさん：03/04/02 05:22

>167
・・・・・電波？文体が池沼っぽいんだけど・・・

169 ：困った時の名無しさん：03/04/02 06:42

170 ：困った時の名無しさん：03/04/02 10:08

ゴーヤチャンプルーは豆腐を入れたほうが旨いねー。
ゴーヤがなくても醤油ベースの炒め物には豆腐が合うねー。

171 ：ろばーと ◆PAKA3gEUdQ ：03/04/02 12:50

親子豆腐と夫婦豆腐が好きです。

172 ：困った時の名無しさん：03/04/05 12:49

ハウ○のトーフハンバーグ、面倒ｸｻｰな私には、重宝してます。
レンコンのｼｬｷｼｬｷ感もｲｲ!!
１００円ショップで売ってるし。

173 ：困った時の名無しさん：03/04/10 01:36

とろめん豆腐の作り方教えて下さい。

174 ：困った時の名無しさん：03/04/10 04:04

茶わん豆腐って知ってる？

175 ：困った時の名無しさん：03/04/11 11:33

私は２パターンの豆腐ステーキが好き。
一つは、バター豆腐ステーキ。
ただ、バターをフライパンにしいて木綿豆腐を
両面やいて、かいわれ大根としょうゆをかけて
たべるとおいしい。
あと、もういっこはおかかの豆腐ステーキ。
豆腐をしょうゆに両面５分ほどつけておいて
水溶き小麦粉にくぐらせて、かつおぶしをつけて
油をひいたフライパンで焼いて、
できあがったら、しょうがとレモン汁をかけて食べると
おいしいよ

176 ：困った時の名無しさん：03/04/11 20:25

>>144
作ってみますた！
なんだか豆腐入りオムレツ（？のような
不思議な形状になってしまいますた！
フライパンがでかかったのが敗因かと思われ。
でも味は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！ですた！

177 ：困った時の名無しさん：03/04/13 18:19

前、伊東家で豆腐を使ってﾏﾖﾈｰｽﾞ（もどき）を作るってあったけど、レシピわかる人いますか？

材料は豆腐、お酢、しおでいいのだろうか

178 ：困った時の名無しさん：03/04/15 22:14

こんなのどこで覚えてきたのか忘れたんだけど、けっこう前、
豆腐にゆずの絞り汁と、濃縮の鰹だし
（当時使ってたのは「鰹まる」ってやつ）と
ごま油とごまを多めにかけて食べてた。
おいしかった。あれば葱やじゃこ追加してもおいしそう。
でも、なんか、人前じゃできなさそう。

179 ：困った時の名無しさん：03/04/15 22:39

>>177
そう

180 ：山崎渉：03/04/17 09:42

（＾＾）

181 ：山崎渉：03/04/20 05:15

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

182 ：：03/05/17 15:08

age

183 ：＿：03/05/17 15:14

184 ：困った時の名無しさん：03/05/18 08:20

豆腐を混ぜたチーズケーキの作り方、知りたいです。
普通のチーズケーキって、クリームチーズだ生クリームだとカロリーの塊みたいなもんだから
今度友達に作って、と頼まれたので、ぜひ！
クリームチーズをヨーグルトに変えたバージョンは作ったことあるんですが、豆腐だとどうなるのかなあ

185 ：kiki：03/05/18 19:45

１３６に似てるけど・・
１cmくらいに切って水切りした木綿豆腐に大葉とえのき茸をのせる。
ショウガ醤油に漬けた豚ロースで巻く
油をひいたフライパンで焼く。
簡単だけどおいしいよ。

186 ：困った時の名無しさん：03/05/19 00:00

＞＞177
確か「からし」も入れた気がする。
チューブに入ってる黄色いやつ。
放送直後にうちで作ってみたんだけど詳細忘れたごめん。

187 ：困った時の名無しさん：03/05/19 08:51

>>177
ググってみた
ttp://www2.117.ne.jp/~torebi/itouke11.htm

188 ：山崎渉：03/05/22 00:28

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

189 ：困った時の名無しさん：03/05/22 12:05

１、砂糖（大さじ１）と水（小さじ１）を混ぜて電子レンジで１分加熱して、
　　カラメルソースを作る。
２、豆腐（１／３丁）、生クリーム（大さじ３）、溶き卵（１／２個分）、
　　砂糖（大さじ２）、バニラエッセンス少々を混ぜ合わせて、１の器に
　　流し入れる。
３、２にラップをしてレンジで約２分加熱して約１分余熱で蒸らす。
４、冷蔵庫で冷やす。

これで豆腐プリンのできあがりだそうです。
昨日どこかからやってきたメルマガに載っていた。
美味そうなので今度作ってみまつ。

190 ：山崎渉：03/05/28 15:07

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

191 ：困った時の名無しさん：03/05/30 19:49

豆腐をサラダにして食べました。
レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵、ツナ、かいわれを入れました。
ドレッシングは、ノンオイルの和風しょうゆです。

何かほかにもサラダのアレンジがあったら教えて下さい～。

192 ：困った時の名無しさん：03/05/31 16:41

豆腐のマヨネーズもどきって、平野なんとかって料理人がTBSの
お昼の番組でやってなかったっけ？

193 ：困った時の名無しさん：03/06/01 04:33

>>184
美容版の豆腐ダイエットスレにありました。

豆腐のレアチーズケーキ
http://www.wakasayade.net/recipe/cake.html
http://plaza.across.or.jp/~manami-o/mana1/reachees.html
http://www14.xdsl.ne.jp/~pika/yuzu/tofu.html
http://www.tonya.co.jp/goods/mixer/recipe/helthy.html

作ったら感想教えてください。

194 ：困った時の名無しさん：03/06/05 19:01

トーフ賽の目に切ってピーナツ粉と蜂蜜かけて食ったら
ｳﾏﾏﾏ～～

195 ：困った時の名無しさん：03/06/06 09:04

豆腐のトロトロ炒飯、うちの定番。
胡麻油で葱&生姜(どっちもみじん切り)を炒める。
絹豆腐を加える。木べらなどで一生懸命崩す。
鶏がらスープの素・塩をお好みで。
そこにご飯を。
水分飛ばすように炒める。
これで完成。
トロトロ炒飯というかリゾットに近いかも。
めさめさ旨いから試してみて!

196 ：kanrinin：03/06/06 10:36

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197 ：困った時の名無しさん：03/06/13 20:24

ageage

198 ：困った時の名無しさん：03/06/13 20:31

みてね～♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page003.html

199 ：困った時の名無しさん：03/06/13 21:08

ｶﾞｲｼｭﾂだったらすんません｡
託児所で保母ｻﾝしてた時に良く作って子供が喜んで食べてたのが､豆親子丼｡
お揚げさんと､適当に大き目の短冊に切ったお豆腐､薄切りのﾈｷﾞを親子丼の味付けより
やや濃い目のﾀﾚで味が染み込むまで煮込んで､卵で閉じます｡
半熟の所をご飯の上に乗せて食べます｡
経費が少なかったから､お肉は使えなくて｡
でも好評でしたよ｡

200 ：困った時の名無しさん：03/06/14 08:18

（*ﾟДﾟ）200ﾀﾞｧ

201 ：困った時の名無しさん：03/06/15 01:34

ご飯の上に海苔を適当に敷く
↓
その上に適当に切った豆腐を適当に並べる(夏場は冷たいまま、冬は湯豆腐で)
↓
刻んだネギを散らす
↓
だし汁にしょうゆで味付けしたタレをかけ、鰹節をふる
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

202 ：困った時の名無しさん：03/06/15 06:27

漏れは、牛丼に絹ごし豆腐のっけて、ちょびっと醤油たらして、ぐちゃぐちゃとやりながら食うのが好き・・・
店じゃできないから、テイクアウトでｗ

203 ：困った時の名無しさん：03/06/15 11:24

冷奴に焼肉のタレ

204 ：名無し職人：03/06/15 13:13

手ごろなカップラーメンにお湯を注ぐ
↓
３分待つ
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
↓
・・・
↓
(-＿-)ｲﾅｶﾆｶｴﾛｳｶﾅ…

205 ：困った時の名無しさん：03/06/16 10:03

がいしゅつっぽいけど

鶏ひき肉、にら、きぬ豆腐の水ギョーザ
（あんの味付けは生姜とみそ少し）
ポン酢で食べるとふわふわ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

206 ：困った時の名無しさん：03/06/17 09:54

>>195
マジでうまかったぞー
まさにめさめさ旨いってかんじだったな

207 ：困った時の名無しさん：03/06/17 15:42

水切りして、味噌＋マヨネーズで和えるだけで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
味付けを濃くしてｱﾂｱﾂご飯にﾏｾﾞﾏｾﾞ(*ﾟдﾟ*)ｳﾏｧｧｧｰ!!

208 ：困った時の名無しさん：03/06/17 19:20

>>76,77
超おかしい　ぐは

209 ：t-akiyama：03/06/21 12:56

携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)

　このPSPは、新規格UMD(ユニバーサルメディアディスク)というディスクを利用しており、そのサイズは直径6cmととても小さい(CDの半分程度)。容量は1.8GBとなっている。
画面は4.5インチのTFT液晶で、480px x 272px(16:9)。MPEG4の再生やポリゴンも表示可能。外部端子として、USB2.0とメモリースティックコネクタが用意されているという。

この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF７のように。

210 ：困った時の名無しさん：03/06/23 03:19

Googleで「帝京　事件」と検索すると・・

http://www.google.com/search?hl=ja&inlang=ja&ie=EUC-JP&oe=euc-jp&q=%C4%EB%B5%FE%A1%A1%BB%F6%B7%EF&lr=

検索結果５２００件。
いきなり銃撃ときて、その後も結核集団感染、大学による悪意のある投書、ラグビー部レイプ、エイズetcと続く。
さすが低狂グループ、最狂です。

低凶グループ過去の犯罪特集
http://choco.2ch.net/news/kako/1015/10154/1015445145.html

この後にも沖永総長の脱税、低凶ＯＢの織田無道の宗教法人乗っ取り事件などが起こる

211 ：困った時の名無しさん：03/06/30 19:38

一人分くらいの、朝ごはんにもなるような
高野豆腐のレシピってないですか？
含め煮しか作れないよママン

212 ：困った時の名無しさん：03/06/30 20:29

凍らせて焼く

213 ：困った時の名無しさん：03/07/01 11:11

>>211
ﾋﾟｻﾞ風に汁って言ってたじゃん

214 ：困った時の名無しさん：03/07/04 00:15

豆腐ステーキ（？）
豆腐1丁（なるべく木綿）をレンジで水切りする
水気を軽く拭いて厚みを半分に切りさらに4等分にする
小麦粉をまわりにまぶして、フライパンにバターと油、各大1で焼き色がつくまでこんがり焼く
醤油・みりん各大1を入れてからませる
お皿に持って、万能ネギと鰹節をかけて出来上がり！
我が家の定番
安くてウマイよ～

215 ：困った時の名無しさん：03/07/07 14:53

ウマウマ～

216 ：困った時の名無しさん：03/07/08 14:13

絹ごし豆腐に生たらこ、あるいは辛子明太子を皮からほぐしてのっけて、
青葱の小口切りものっけて、グチャグチャに混ぜて食べる。
好みで胡麻油を２～３滴や卵黄を混ぜると韓国風

ザーサイとキュウリの千切りをのっけた冷奴も好き

ちょっと高めのざる豆腐や寄せ豆腐を、これまたちょっといい塩で食べるのも
好き。

217 ：困った時の名無しさん：03/07/09 03:08

>>216
んまい豆腐って岩塩とか、ローズ塩とか合うよね

料理ってほどではないのかもしれないが、
調味料を考えれば十分しやわせになれるです

218 ：困った時の名無しさん：03/07/09 17:02

豆腐のハンバーグもどき。

・木綿豆腐と、硬めに水切りする。
・玉ねぎ・人参・椎茸を微塵きりにして炒めておく。
・水切りした豆腐をボウルに入れ、シーチキン1缶(汁ごと)・卵1個・パン粉適当と
　上記の炒めた物を入れよく混ぜる。
・味付けに塩コショウ、しょうゆをいれる。
・少し多めの油を引いたフライパンに1cm位の薄さでこんがり焼く。

昔見た本に載っていたのですが、これは美味しい!
椎茸を、干し椎茸にしても旨みが増します。

上手くハンバーグのような形にならないので、スプーンですくって伸ばしたり
炒り豆腐みたいにしたこともあります。

ここのスレ見て、豆腐ご飯久し振りに食べたくなった･･･。
明日こっそりやろう･･･。(主人が嫌がるから)

219 ：山崎渉：03/07/12 16:28

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

220 ：山崎渉：03/07/15 12:30

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

221 ：困った時の名無しさん：03/07/15 21:10

定期保守おつかれさまです・・・

222 ：困った時の名無しさん：03/07/15 21:26

無修正画像入り口！

http://jbbs.shitaraba.com/otaku/bbs/read.cgi?BBS=775&KEY=1058261524&END=100

223 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

224 ：困った時の名無しさん：03/07/16 12:34

白和えが好き。
ちょっとずついろんな野菜が余っちゃった時によく作る。

225 ：困った時の名無しさん：03/07/16 18:14

http://recipe-for-poor.hp.infoseek.co.jp/
貧乏暇無しなレシピ多数。
豆腐もたくさんあった。

226 ：なまえをいれてください：03/07/17 19:28

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

227 ：困った時の名無しさん：03/08/09 20:02

午後休にすると、12時あがりで実質5時間15分休めるし、
でも年休消費時間は4時間だから、得した気分

228 ：直リン：03/08/09 20:40

http://homepage.mac.com/maki170001/

229 ：_：03/08/09 20:45

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

230 ：山崎渉：03/08/15 19:31

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

231 ：困った時の名無しさん：03/08/16 23:10

やっこ

232 ：困った時の名無しさん：03/08/16 23:18

http://www.rantyan.net/akira/linkvp.html
◎満足しました！！（＾０＾最高です！！◎

233 ：困った時の名無しさん：03/10/06 16:59

あげ

234 ：困った時の名無しさん：03/10/11 21:40

豆腐ようを買っちゃいました。
どんな料理に使えるのだろうかコレは。

235 ：困った時の名無しさん：03/10/15 14:06

>>234
そんな腐った豆腐は捨てなさい。

236 ：困った時の名無しさん：03/10/15 22:10

>235さんは豆腐ヨウに詳しいですね
確かに腐ってます
でも、捨てるのはもったいないし・・
なにかに使えないかなあ

237 ：困った時の名無しさん：03/10/15 23:05

>234
そんな赤い豆腐は捨てなさい

238 ：困った時の名無しさん：03/10/15 23:22

|ω・）ｺｿｰﾘ

|ω・）つttp://www.ryukyusu.jp/

|彡ｻｯ

239 ：困った時の名無しさん：03/10/15 23:34

>>238
万果酥がﾏﾝｺﾞｰｽｰと読めずに、いやらしい妄想をしてしまった_|￣|○

240 ：困った時の名無しさん：03/10/16 01:36

まんかす？

241 ：困った時の名無しさん：03/10/20 11:17

豆腐よう、旦那が沖縄土産に買ってきたけど
現地の市場のおじさんからキュウリにつけて食べるといいって
キュウリもおまけにつけてくれたそうなんだけど
ご丁寧に、鞄の中に生のキュウリをそのまま入れて帰ってきて
鞄を開けてみたら、キュウリが一夜漬けみたいになってました。
おじさんは、その日の晩の酒の肴にってことでキュウリくれたんだろうに
３日後に持って帰ってくるなっつーの。。。

242 ：困った時の名無しさん：03/11/08 21:47

ハウスの豆腐ハンバーグのもと（ひじきじゃなくて根菜入りの方）を敢えて絹ごしで作って、
エコナのゴマドレッシングをソースにして、全粒粉もしくはライ麦パンにレタスとスライストマト、タマネギなどを一緒に挟んで食べると激ウマです。

243 ：困った時の名無しさん：03/11/16 21:54

玉子豆腐でなんか料理出来ないものですかね・・・

244 ：困った時の名無しさん：03/11/18 23:23

♥

245 ： ◆Z8dostc/Kg ：03/12/10 22:30

lknmzxdlvfn
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zioxulkna,smnzxd
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z,.xvm.,/jlvd
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246 ： ◆Msek9db7bc ：03/12/13 19:44

６２０

247 ： ◆E4CdDfo9JY ：03/12/13 19:45

としつりのきまりれ６
２しとれりくきま
しとはき１はしとく

248 ： ◆JNtgOIyXpc ：04/01/07 20:40

ｄｚｘｌ；ｋｊｈ４ｗ５９ｐ８７ｌｎｋｓｎｄ；ｌｋｙｈｇｅａｏｌｚ；ｄｊｇｏｌｊ

ｄｌｋｊｇｏｉｅｓａｕ＠ｏｉｊｈｉｏｆｇ

ｄｓｏｐｊｇｐｕｅａ０９８９０５４ｄｓｇ

８２１ｓｅｐｏｔｕ９８ｒｊｈ

249 ：119：04/01/16 20:29

かなり上のほうで出てた「豆腐白玉」
挑戦したんだけど、失敗しちゃった・・。
それぞれどれくらいの分量がいいんだろ？？
ちゃんと豆腐は裏ごししたんだけどな～。
水分は足さないって書いてあったから水切りしてないのが敗因か？

知り合いが、３日連続で豆腐やら油揚げを大量に持ってきてくれて
どんなに頑張ってもさばききれない・・・
夫婦２人なのに豆腐１０丁（×３）もどうすれってのさ。
あちこち配っても限界があるしな～。ってことで大量に消費できるレシピ
あったらよろしくおねがいします。

250 ：困った時の名無しさん：04/01/17 18:20

シンプルに鍋（昆布だしだけでポン酢で食べる）が一番量が食べれるよ。
御飯代わりにしるとか。ダイエットできそう。
あと、水きって冷凍すると肉みたいな触感になるやり方がどこかにあったような・・・
それだと冷凍保存できるよ。

251 ：困った時の名無しさん：04/01/17 20:08

>>249
えー、失敗ってどんな失敗？

豆腐裏ごしも水切りもしなくてもいいよ。
白玉粉にちょっとずつ混ぜていって耳たぶぐらいの固さにする。
大体白玉粉１袋に１丁ぐらいなんじゃない？　
豆腐入れすぎたら丸められないから少しずつ様子見てね。

252 ：困った時の名無しさん：04/01/17 23:46

うちでは鶏挽肉とくずした豆腐を卵でとじる
「大和とじ丼」とかいうのを昼ご飯によく食べます。
ご飯を減らして豆腐を増やせばお腹にももたれないし
安くてウマイです。

253 ：困った時の名無しさん：04/01/19 01:59

湯豆腐の、お湯のかわりに豆乳をいれる。
決め手はあげを適当に切って入れると、豆乳がしみてメチャうま。

254 ：119：04/01/19 10:06

みなさまご意見ありがとです。
やっぱりシンプルなのが一番かな。
じゃ今日も湯豆腐で（笑）手抜き主婦にはありがたいが・・。
「大和とじ丼」も早速チャレンジしてみよ～っと。
「豆乳豆腐」は旦那が豆乳駄目なので、お昼に一人鍋でやってみます！
>>251
なるほど！豆腐が多かったみたい。
これからリトライします。ありがとう☆

255 ：困った時の名無しさん：04/01/21 19:37

あれ？

256 ：困った時の名無しさん：04/01/24 15:46

豆腐といえば「押し豆腐」

木綿ごし豆腐一丁
豆腐をグチャグチャに潰して、茹だった鍋に投入。塩も少々入れる。
沸騰したら火を止めて、ザルにキッチンペーパーを引いて、そこに流して漉す。
水分を絞ったら、キッチンペーパーの上に平らに敷く。キッチンペーパーで
グチャグチャ豆腐を挟んで、さらに上下をまな板で挟み、流し台のところで
斜めになるように設置し、その上から重し（漬物石でも鉄アレイでも可）を置き、
待つこと数時間・・・・・・・・。薄っぺらいカマボコ情になった豆腐を細切り。
ウチでは、ごま油とかモヤシとか混ぜて食う。

257 ：困った時の名無しさん：04/01/28 01:10

基本に戻って湯豆腐のタレ。
今までは市販のポン酢醤油だったけど、ちょっと香りが鼻についたので変えてみますた。

濃口醤油と水を1対1で火にかける。
↓
沸騰しかけたところでネギの青い部分と粗くかいた鰹節入れる
↓
火を止めて冷蔵庫で冷やす
↓
ネギと鰹節を濾す

いつもよりタレの香りがない分、ストレートな大豆の香りが楽しめますた。
市販のポン酢も便利といえば便利なんだけどね。。

258 ：困った時の名無しさん：04/01/30 16:58

これはガイシュツ？

昨日豆腐ぐちゃぐちゃにして納豆と混ぜたら　山芋みたいになった

259 ：困った時の名無しさん：04/01/30 18:03

農業祭に行った時、大雪のなか、無料で配っていた
湯豆腐を食べました。ばかうまだったので、ぜひみなさんも
外で大雪のなか、湯豆腐を食べてみてください。

260 ：困った時の名無しさん：04/02/02 00:10

まず、酢、豆板醤、ごま油、醤油で中華風タレを作る。
次にねぎを刻み、生姜をすりおろす。

水切りした木綿豆腐に片栗粉をまぶし、
多目の油で全ての面がいいきつね色になるまで焼く。

器に盛り熱々の豆腐に薬味のネギ生姜を盛り、
作っておいた中華だれをかけて召し上がれ。

すっごい安くできるのに貧相でもなく立派に美味しいでつ。
おためしあれ☆

261 ：困った時の名無しさん：04/02/03 18:07

どなたか、土井勝さんがテレビで作っていた豆腐の炊き込み御飯のレシピを
教えてください。
確かひき肉に味をつけたものと、絹ごし豆腐とを一緒に入れていたような？
今日の晩御飯に食べたいなー。間に合わないか・・・。

262 ：豆腐の炊き込みご飯：04/02/04 17:05

●材料　４人分
米カップ2
豆腐 200ｇ
水カップ2
白ごま大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ小さじ2
塩小さじ3分の2
塩昆布 5ｇ

　
1. 米は炊く３０分前にといでおきます。
2. 炊飯器の内釜に①の米、水、豆腐をつぶしながら加え、白ごま、酒、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、普通に炊き上げます。
3. ②に塩昆布を入れて混ぜ、茶碗によそいます。

　
こんなん出たけどひき肉が入ってたという事はちょっと違うみたいですね～
どんなんだろう？おいしそう。

263 ：困った時の名無しさん：04/02/04 18:59

豆腐のピリ辛そぼろうますぎ！！

264 ：261：04/02/04 23:34

>262さん
レシピありがとうございます！
この前テレビで見たのとは少し違うけど、これもおいしそう～。
近いうちに挑戦してみますね！

265 ：困った時の名無しさん：04/02/05 05:26

豆腐チャーハン
タイトルのまんま
絹ごし推奨
グチャグチャに潰した豆腐とご飯を炒める
肉っ気のないチャーハンなんて･･･っとあなどることなかれ
湯豆腐のハフハフ感とパラパラご飯のハーモニー

266 ：困った時の名無しさん：04/02/05 18:24

>>262
これ今炊いているよ～
出来上がりが楽しみだわい！

267 ：困った時の名無しさん：04/02/05 19:59

>>266さんどう～～？？(・∀・)
楽しみあげ

268 ：困った時の名無しさん：04/02/05 21:04

>>266です。
サッパリした炊き込みで、美味しかったわい！家族はお代わりしていた。

個人的好みだけど、この分量だと米が柔らかすぎかな。
あと、ツナか挽肉を少し入れるともっと美味しいと思いました。

また作ろうっと（´ー`）

269 ：困った時の名無しさん：04/02/05 23:58

ひき肉を入れるとすると、あらかじめ塩胡椒ふるだけでいいのかしら？
酒とか生姜の絞り汁とかも入れるんですかね？

ひき肉を入れるたきこみご飯知ってる人、どうやってます？

270 ：困った時の名無しさん：04/02/06 10:49

土井先生の豆腐の炊き込み御飯
作り方は書いてなかったけど、材料だけはHPに紹介されていました。
ttp://www.tv-asahi.co.jp/okazu/02.html

●材料(4人分)
　エネルギー452kcal　たんぱく質13.6g　塩分2.1g
絹ごし豆腐…1丁
鶏もも肉…100g
しょうが…15g
サラダ油…大さじ2
塩…小さじ1/3
米…2カップ
昆布だし…2・1/2カップ
薄口しょうゆ…大さじ2
炒りごま（白）…適量

ひき肉じゃなくて、鶏もも肉を小さめに切って入れているみたいです。

同じところに紹介されている、豆腐の丼蒸し（豆腐入りの茶碗蒸みたいなの）は
昨晩作ってみましたが、優しい味でおいしかったですよー。

271 ：困った時の名無しさん：04/02/13 18:19

他スレにも書いたが
豆腐＋オリーブ油＋塩＋わさび。冷奴イタリア版
激しく旨い。今日も食べよう。

272 ：困った時の名無しさん：04/02/13 18:24

>>271
おいしそっ。私も今晩やってみます。

273 ：困った時の名無しさん：04/02/14 23:19

オリーブ油＋塩＋わさび　まぜまぜしてドレッシングを作ると言う事？
おしえてー

274 ：困った時の名無しさん：04/02/15 18:26

いえ、そんな面倒はせずに、皿に豆腐を手で割り入れ
上にオリーブオイルひとまわし、塩を振り、わさびを
ちょんちょん乗っければOK。

275 ：困った時の名無しさん：04/02/15 19:02

びっくりドンキーのさららん豆腐が大好きです
>>271と似てる
トマトとオリブ油の冷たいソースの冷奴
絹ごし豆腐

276 ：困った時の名無しさん：04/02/15 19:34

豆腐と卵と醤油と少々の砂糖を鍋に入れて崩しながら煮る。
そして、ご飯の上にのせてかっくらう。

277 ：困った時の名無しさん：04/02/15 23:29

慨出だったらごめんなさい。
油揚げ→油抜き
豆腐→大きめの賽の目切り
みりん、めんつゆの素をまぜて適当量の水で割って、豆腐と揚げに味が染みるまで煮立て、味加減を見て最後の方に＋醤油で味を整えてから最後に溶き卵で半熟に。
ご飯に乗せて、豆親子丼。
オイシイですよ。

278 ：困った時の名無しさん：04/02/19 22:59

凍み豆腐のおいしいレシピを教えて下さい。

279 ：困った時の名無しさん：04/02/21 19:18

昨日のうどんの残り汁にシメジとえのきと豆腐を入れて煮込み、片栗粉でとろみをつける。
お皿に盛り付けた後、ネギと生姜を掛けてできあがり。
上の方にあったレシピをちょっとアレンジしただけだけど美味しかった。

280 ：困った時の名無しさん：04/02/22 05:44

家庭で高野豆腐を作りたいんですが，
絹・木綿どっちがいいの？

281 ：困った時の名無しさん：04/02/22 06:03

：のほほん名無しさん：03/11/13 21:41 ID:hpYAOPdh
http://www.dff.jp/index_t.php
クリックで救える命があるから、暇なおまいらは
一日一回クリックして下さい。一日一膳さえも食え
ない香具師がいるからおまいら一日一善と思って
クリックして下さい。おながいします。

282 ：困った時の名無しさん：04/02/22 15:12

>>280
木綿。

283 ：困った時の名無しさん：04/02/24 10:45

豆腐にキムチ、すっごく合うね。
軽く炒めたらあったかふわふわシャキシャキ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
スクランブルエッグにも混ぜてみたけどすごくおいしい!
豆腐ｻｲｺｰ

284 ：困った時の名無しさん：04/03/02 20:21

豆腐ウマー

285 ：困った時の名無しさん：04/03/03 22:15

おいしんぼに出てた豆腐ステーキのレモンソースの作り方知らない？

286 ：困った時の名無しさん：04/03/04 01:30

豆腐追求歴１０年！
焼き豆腐で冷奴、これが一番濃厚でうまい。

287 ：困った時の名無しさん：04/03/04 01:52

いや、厚揚げで冷奴！に軍配ありですぞぃ。

288 ：困った時の名無しさん：04/03/04 23:14

ドレッシングかけて食べる

289 ：困った時の名無しさん：04/03/06 01:21

>>129
今晩作ってみました。ウマー！

290 ：困った時の名無しさん：04/03/07 03:59

安楽亭の韓国風冷奴が好きで、同じようなのを家でもよく作る。

パンに油をひき、ニンニク、しょうが、鷹の爪のスライスを炒め、
香りが出たところで、挽肉、と玉葱のみじん切り、椎茸のみじん切り
を順に投入、中火で炒める。
火が半ば通ったあたりでお酒を入れ強火で炒める。
コチュ醤、醤油で味付けをし（好みで牡蠣油や豆板醤を加えても可）、胡椒少々を振り、火を止める直前に
胡麻油を加え、全体に和える。

豆腐は１cm幅にスライスして器にのせ、その上にキムチと上記の具をのせ
白胡麻とスライス葱をふって出来上がり。

上記の具はご飯にのせて食べても美味しいよ。

291 ：困った時の名無しさん：04/03/08 20:32

豆腐を一口大に切る
とうばんじゃんとキムチを乗せてレンジでチン

292 ：困った時の名無しさん：04/03/09 22:43

豆腐よう(すみません、漢字が分かりません)のﾚｼﾋﾟ分かる方いらっしゃいますか？？

293 ：困った時の名無しさん：04/03/25 02:32

上げ

294 ：困った時の名無しさん：04/03/25 02:52

島豆腐と米麹と紅麹と泡盛を用意して下のサイトを見る。
豆腐ようの作り方
http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/tofuyo.html

295 ：困った時の名無しさん：04/03/26 07:56

ひたすらおからパンケーキを追求しているオカラーです。
豆腐とおからでパンケーキを作ってみました。

絹ごし豆腐１丁　おからカップ１　薄力粉カップ１
玉子１個　バター大さじ２　ベーキングパウダー小さじ山盛り１
砂糖・甘味料・ハチミツなど好みで甘さは調整

豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を切ってつぶし材料を入れて混ぜて焼く。
豆腐から水気が出るので牛乳はいれなくてオケー。
面倒な人はホットケーキミックスを使うといいでしょう。
今回は白胡麻も入れてみました。

ふんわりさっくりというよりは、豆腐のおかげでしっとりふんわりという食感。
砂糖を入れずにほうれん草・ベーコン・玉ねぎなど入れてキッシュ風にしても
美味しいんじゃないかなあ。
５枚焼けたので食べない分は冷凍しておいてトースターやフライパンで
温めるて食べようと思います。

296 ：36：04/03/26 11:43

こっちです。すいません。
おいしい豆腐料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019357254/l50

297 ：296：04/03/26 12:03

誤爆すいません。
>296は料理板のおから料理スレへの書き込みです。

豆腐好きの皆様、どうぞおからスレにもお越し下さい。

298 ：困った時の名無しさん：04/03/26 20:34

>>295
パンケーキってフライパンで焼くんですか？
それなら簡単そうなんでチャレンジしてみようかと。

299 ：困った時の名無しさん：04/03/27 02:55

パンケーキだからフライパンとかホットプレートだね。

300 ：困った時の名無しさん：04/04/04 19:07

300丁(・∀・)!!

301 ：困った時の名無しさん：04/04/05 01:54

今日初めて豆腐料理店に行って来た。
いろいろ食べたけど、中でも山芋入り豆腐お好み焼きは最高だった！

302 ：困った時の名無しさん：04/04/16 08:08

age

303 ：困った時の名無しさん：04/04/18 07:56

絹ごしと生卵を混ぜ、面倒でなければザルに通してでも裏ごし。
レンジでチンして、薬味と醤油で。
違った意味での卵豆腐？

304 ：困った時の名無しさん：04/04/18 18:40

豆腐ｻﾗﾀﾞにﾁｷﾝ乗っけて胡麻ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ。
夏ﾊﾞﾃしているときは、いつもｺﾚを食す。

305 ：困った時の名無しさん：04/04/19 12:59

冷奴、醤油に飽きたらだし醤油で食べるとｳﾏ～

306 ：困った時の名無しさん：04/04/19 13:04

冷奴は上質なごま油と塩だけでかなり旨い！

307 ：困った時の名無しさん：04/04/20 17:16

>>306
うまそう。やってみよう

308 ：困った時の名無しさん：04/04/21 19:10

>>260
木綿豆腐と万能ねぎ、生姜があったので作ってみた。
ものすんごく美味かったよー！！

309 ：困った時の名無しさん：04/04/22 15:45

豆乳アイスってどうやって作るの？ソフトクリームっぽいやつ。

310 ：困った時の名無しさん：04/04/22 21:10

>>3を参考に、桜エビと長ネギをごま油で炒めて豆腐に載せ、
ノンオイルの和風ドレッシングで食ったら旨かった。

311 ：困った時の名無しさん：04/04/23 01:08

豆腐ステーキ、ウチの親父が昔からやってたなぁ。
片栗粉つけて焼いて、ネギも一緒にやいて
最後に鰹節としょうゆかけて完成。
ペロっと食べられちゃうよね。

312 ：困った時の名無しさん：04/04/26 04:49

小粋なオヤジさんですね

313 ：困った時の名無しさん：04/04/28 01:58

今日、2丁92円で買ってきた。
ふっふっふっ、今日は休み何作って喰おうかなぁ....此処観て悩んじゃうよん(・∀・)

314 ：困った時の名無しさん：04/05/02 19:50

ザク切り水菜、ザク切りレタス、豆腐、納豆＋ピエトロドレッシング

┌―‐''''┐
|ι´Д｀ |っ　＜　くっはあー!!!美味かったぽ
└ｕ―ｕ ┘

皿からはみ出る程の自分の大雑把さに.....orz

315 ：困った時の名無しさん：04/05/03 08:36

>>314
カウンターたん？

316 ：困った時の名無しさん：04/05/07 21:38

>>311
うちも昨日ﾄｰﾌｽﾃｰｷやった。
にんじんとしめじのあん（和風だし＋しょうゆみりんで煮る）をかけた。
生の万能ネギも散らしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
一緒に煮ちゃったらこのおいしさは出ないな。
>>260の中華風と>>311のあっさり味にも次回挑戦することにした。ｻﾝｸｽ

317 ：困った時の名無しさん：04/05/11 06:49

豆腐ハンバーグ、冷凍保存する場合
生のままぢゃダメかしら？

318 ：困った時の名無しさん：04/05/11 23:42

焼いてからのほうがいいスよ。
食べるときはハンバーグを解凍しなくていいし、チンしているうちにタレをつくって、あたたまったらタレにからめるだけでできちゃうし。

319 ：困った時の名無しさん：04/05/12 23:55

317です、ありがとー
では焼いて焼いて冷凍することにします

320 ：困った時の名無しさん：04/05/14 04:11

肉豆腐ｻｲｺｰ

321 ：困った時の名無しさん：04/05/18 06:48

1 ねぎを小口切りにしたものを醤油につけておく
2 レンジか鍋で好みの大きさに切った豆腐をあたためる
　
　あたためた豆腐に1とじゃこ、ラー油を少々かけて食べるとｳﾏｰ

322 ：困った時の名無しさん：04/05/18 10:07

豆腐をよく水切りして、片栗粉をよくまぶしてニンニクとごま油で焼く。
白髪ねぎと醤油で食べると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

323 ：困った時の名無しさん：04/05/18 18:16

>>322
かつおぶしかけるともっとおいしいよ
片栗粉まぶすとカリッとなるのがいいよね。

324 ：困った時の名無しさん：04/05/20 02:07

『水切り不要』って書いてある豆腐を空けてそのままつぶしてハンバーグにしたら水が多すぎてぜんぜん形が作れなかった。
皆さんもちゃんと水切りしてから使いましょう。

325 ：困った時の名無しさん：04/05/20 09:40

シメジ、しいたけ、鶏のひき肉、青梗菜、のしょうゆあんかけ

326 ：困った時の名無しさん：04/05/20 15:32

水切りめんどくさい人は焼き豆腐を使うといい。

327 ：困った時の名無しさん：04/05/20 15:39

豆腐ハンバーグはパン粉を大量に入れる。
料理研究家は麩をちぎって入れていたよ。
水きりなしでも水分を吸ってくれる為。

328 ：困った時の名無しさん：04/05/20 19:23

水切りした豆腐を器に入れる。
アサツキまたはチャイブまたは子ネギをパラパラ。
美味しい塩を振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを
廻しかける。
初めて食べた時、感動しました。

329 ：困った時の名無しさん：04/05/20 21:51

>328
それおいしそうだね
イタリアンになるのかな
今度やってみよう

330 ：困った時の名無しさん：04/05/21 22:19

自分的にゴマ油と塩は（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだけど
オリーブオイルは微妙。

331 ：困った時の名無しさん：04/05/22 22:32

>>330
やってみ、うまいよ

332 ：困った時の名無しさん：04/05/23 00:17

>>331
ごめん、やってみたけどうまくなかったって事

333 ：困った時の名無しさん：04/05/23 01:58

>>332
自分もダメだった・・・うまいか？

334 ：トリュフ：04/05/23 10:41

豆腐かぁ、･･･。
　豆腐は、わかめと一緒に「味噌汁」！
基本的な、味噌汁の作り方から、教えます。
　まず、お鍋を用意して、おたま１ぱい、味噌汁の、みそをすくいます。
つぎに、鍋にお湯を入れて、火をつけて、（中火）～（弱火）
その中で、さきほど言った、みそのおたまを、少しずつ、長ばしで、
混ぜていく。みそが全部とけたら、０K!!
　あとはその中に、わかめ・豆腐を入れるだけ。
豆腐は、２～３㌢位の大きさでいいです＾＾

335 ：困った時の名無しさん：04/05/23 12:32

だしが・・・

336 ：困った時の名無しさん：04/05/23 17:21

だし入り味噌使ってんじゃない？

337 ：困った時の名無しさん：04/05/23 20:53

絹豆腐に片栗粉まぶしてステーキ焼きにする
その表面にチュウブの明太子入りマヨネーズ（スパゲティ用
コクミンドラッグの特売で一本１００円）を塗って食す、メチャウマ。
特に子供とか女の子に受けそう、主婦のあなたにおすすめです。

338 ：困った時の名無しさん：04/05/24 00:03

>>328
夕食前ひさしぶりにここにきたので、今夜さっそく豆腐とオリーヴオイル試してみたよ！
めちゃめちゃ美味しかったよ！！！ありがとう。明日も、明後日も食べてしまいそうだ。
オリーヴオイルがよければよいほど、美味しいかもね。

339 ：困った時の名無しさん：04/05/24 00:06

ふかひれスープと絹ごし豆腐を用意。ふかひれスープの素を作って豆腐をいれてはい終わり。とろみが足りなければ水とき片栗粉でとろみを足せば良いと思います。

340 ：困った時の名無しさん：04/05/24 00:21

梅雨が過ぎれば、冷奴の美味い季節なんだよなぁ。

341 ：328：04/05/24 20:15

>>338
良かったよーーー、ありがとう
美味くないよレスが続いて、自分の味覚に不安を覚えたけど
美味しいよね？
確かにエクストラの高いオイルじゃないとまずいかも
札幌の高級な居酒屋メニューでした。

342 ：困った時の名無しさん：04/05/24 21:07

オリーブオイルって、好き嫌いが激しいよね。
私は好きだから生でサラダに使ったりもするけど
友達は生じゃ絶対食べられないって。香りがダメらしい。

343 ：困った時の名無しさん：04/05/25 00:26

338ですが、今夜も豆腐とオリーヴオイルやっちゃいました。
それは相変わらず美味しくてよかったのですが、夕食そのものが、
野菜（新玉葱、黄、赤、緑パプリカ、春キャベツ、にんにく、アスパラ、新じゃが）を
オリーヴオイル、塩、胡椒でソテーしたものをお皿一杯に食べたせいか、
いまになって、なんだかお腹がごろごろしてきた。
過去、ヨーロッパ暮らししてきて、毎日オリーヴオイル摂りまくっても何でもなかったのに、
年かなあ～～～？？（悲）

344 ：困った時の名無しさん：04/05/25 03:23

きもい

345 ：困った時の名無しさん：04/05/25 06:45

年だろ　

パスタ料理に使うオリーブオイル
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067702595/l100

346 ：困った時の名無しさん：04/05/25 14:49

自分も>>328は口に合わんかった
美味いEXヴァージンオイルと、美味い塩、新鮮な葱、
そして美味い豆腐でやったんだが・・・。
オリーブオイル、大好きなんだけどな・・・。

と、そこへバルサミコを少し垂らしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！だった。

347 ：困った時の名無しさん：04/05/25 15:38

厚揚げとひき肉とニラ炒めがなぜかすごく好き。
味付けは塩コショウ豆板醤。醤油もちょっぴり。

348 ：困った時の名無しさん：04/05/25 18:06

>>346
バルサミコかっ
やってみる価値ありの美味しさ？
それとも何とか食べれるレベル？

やってみたいけど、恐いよ

349 ：困った時の名無しさん：04/05/26 03:03

豆腐数十円くらいケチケチするな

350 ：困った時の名無しさん：04/05/28 03:48

>>334
具より先に味噌入れるって時点で料理下手そう。
豆腐が先。そしてわかめ、味噌だろ。

351 ：困った時の名無しさん：04/06/02 08:28

>>350
他の具ならともかく、ワカメと豆腐のみそ汁なら>>334の方が良いと思う。

352 ：困った時の名無しさん：04/06/02 14:59

豆腐を凍らせてから調理すると、肉のような歯ごたえになるときいたのですが、
完全に水きりしてから凍らせるものなのでしょうか？
それとも、パックの水を捨てた程度で凍らせるものなのでしょうか？

353 ：困った時の名無しさん：04/06/02 15:13

>>352
豆腐の中の水分を凍らせるのが目的だから、

>パックの水を捨てた程度で凍らせる

程度でいいと思う。
ただ肉のような味になるかは知らんぞ。

354 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

355 ：困った時の名無しさん：04/06/04 18:58

>>351
思うんじゃなくて間違いだ

356 ：351：04/06/04 19:07

>>355　もうちょっと説明してくれよ。
自分の間違いと納得したら改めるから。

味噌が最後という常識は知ってるけど、
豆腐とワカメのみそ汁に関して言えば、

・味噌を煮立たせる（風味が抜ける）
・豆腐を長時間加熱する（中まで熱々になる、スが入る）
・ワカメを長時間加熱する（ダラっとする）

のいずれも回避できる方法として、
味噌→豆腐→ワカメで投入して、煮えばなを提供
という順番が正しいと考えるのだが。

357 ：困った時の名無しさん：04/06/04 20:52

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20040224/01.html

これ、マジでうまーい。

358 ：困った時の名無しさん：04/06/05 08:02

ベーキングパウダーでもいけるだろうか

359 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:20

>>358
試してレポキボン

360 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:43

だれか美味しい豆腐シューマイの作り方教えて下さい

361 ：困った時の名無しさん：04/06/06 20:44

ベーキングパウダーは重曹と何か（忘れた）でできてるから、変わりにはなると思うけど、
重曹はスーパーでも売ってるし、70円～120円程度だと思うので買った方が良いかと。

362 ：困った時の名無しさん：04/06/06 21:41

オリーブオイル＋味噌＋酢　を混ぜてを豆腐にのっけたものを
京都で食べてｳﾏｰ！
あまりのうまさに次の日には家で再現
～作り方～
味噌と適量の酢をﾏｾﾞﾏｾﾞ
　　　　　　　↓
オリーブオイルを加えてさらにﾏｾﾞﾏｾﾞしたものをもめん豆腐にのせる

363 ：困った時の名無しさん：04/06/06 21:45

豆腐シューマイあげ

364 ：困った時の名無しさん：04/06/12 01:53

何度か同じ内容書き込まれているけど、
スパーで少し高い豆腐買って岩塩降りかけて食べると美味しいですよね
豆腐の美味しさが分かる感じがします

365 ：困った時の名無しさん：04/06/14 18:29

豆腐の落としあげなんてどうでしょ
豆腐とトリヒキ肉、片栗粉、枝豆　他は好きな野菜
酒と塩いれて良く混ぜて揚げるだけ

366 ：困った時の名無しさん：04/06/15 22:00

この間スーパーのお惣菜で買ったんですけど
豆腐揚げ、という名前で豆腐の中ににんじんや玉ねぎのみじん切りが
入ってて、小麦粉か片栗粉をつけて揚げてあるんですけど、ふんわりしてて
ほの甘くて、すっごく美味しかったのです！
どなたか、これとおなじようなもののレシピしりませんか？

367 ：困った時の名無しさん：04/06/15 22:33

>>366
おいしそうなので｢豆腐揚げ」で検索してみました。
366ﾀｿが食べたのと同じかわからないですが、こんなかんじでしょうか？
ほの甘い、というのは材料の甘みか、ほんのり砂糖がはいってるのかも？
http://www.mars.dti.ne.jp/~kagawa/cock/tofuage.htm

368 ：困った時の名無しさん：04/06/16 21:15

>>わ～い367ﾀｿありがとう！
かなり近い感じだとおもいます。
野菜はもしかしたら予め加熱してあったのかもしれないです。
見た目は
http://www.abezen.co.jp/kantanmenu/akifuyu.htm
の五目豆腐揚げに似た感じで、粉をつけてあげたようなかんじでした。
レシピじゃないのが残念！
でも今日木綿豆腐を買ってきたので367ﾀｿので近々作ってみますだ！

369 ：困った時の名無しさん：04/06/16 22:08

私が作るがんもは、みじん切りにしたにんじん＋たまねぎ＋戻ししいたけを、水気を切った豆腐と混ぜて、小麦粉と卵ととろろでつなぎます。
それを一口大に丸めてあげるだけ。
そのまま食べてもおでんの具にしてもおいしいよ

370 ：困った時の名無しさん：04/06/28 19:48

>>129
美味かったです！
余りご飯も片づけられるし、豆腐でかさを増やすのでダイエットにもなるし
一石三鳥。(*ﾟ∋ﾟ)(*ﾟ∋ﾟ)(*ﾟ∋ﾟ)
今度はニラも入れてみよう。

371 ：困った時の名無しさん：04/07/11 23:35

中華の炒め物に入ってるやつで、島豆腐よりも水気のないハムみたいな豆腐はどこで買えばいいのでしょうか。
中華街に行くしかないのかな。

372 ：困った時の名無しさん：04/07/12 09:11

豆腐100珍

373 ：困った時の名無しさん：04/07/12 11:33

↑昔そういうタイトルの本、読んだことあるある！
豆腐100珍って江戸時代に考案されたんだったっけ？

374 ：困った時の名無しさん：04/07/15 17:34

既出かな？
ツナとねぎをまぜて豆腐にサンドイッチして、フライにする。
おいしいよ。

375 ：371：04/07/15 23:26

自己レスです。
わかりました！豆腐干というものらしい。
レシピが出てますよ。
ttp://www.chat-chinatown.com/faq/faq15.htm

376 ：困った時の名無しさん：04/07/27 03:22

>356
今頃なんじゃい？って感じですが…。
その上>355さんじゃないです。

やっぱりダシの中で豆腐を暖めるのが先だと思う。
すが入らないように、グラグラ沸騰させないで弱火で暖めるの。
火を止めて味噌→わかめ。
すぐに召し上がるなら、味噌よりもわかめが先でも良いと思う。

豆腐から水が出て味が薄くなるので、やっぱり味噌が後のが美味しいと思うよ。

377 ：困った時の名無しさん：04/07/27 09:09

もういいっつーの

378 ：困った時の名無しさん：04/08/21 21:52

マヨラーも豆腐にそのままマヨネーズでは食べないよね

379 ：困った時の名無しさん：04/09/02 10:29

朝作ったやつが豆腐レシピの中で一番美味かった。

材料
・絹豆腐　150グラム　（大体ね）
・ベーコン　１～２枚
・しらす　適量　（なるべくたっぷり）
・長ネギ　適量
・パン粉　適量
・片栗粉　少々
・塩・胡椒　少々

１、豆腐は水気をきちんと取り、ベーコンはこれ以上無理と言う位細かくみじん切り。（包丁ですり潰しながらね）
２、このふたつと長ネギみじん切り・しらす・パン粉・塩こしょうを入れてよく混ぜる。
　　キャベツとニラもあれば入れて良し。
３、これをアルミにのっけて最後に片栗粉をかけてトースターで焼く。
４、途中豆乳みたいなのが出てくるから適当にとった方が良いかも。

外がカリカリ中はふわふわで最高、ぽん酢か醤油をかけてﾄﾞｿﾞｰ。

380 ：困った時の名無しさん：04/09/02 23:25

>>379
片栗粉をかけて焼くってどんな感じなんだろう…カリカリになるイメージが無くて。
パン粉をかけるのとは違った食感なんですよね？
美味しそうなんだけど片栗粉とパン粉を
逆に作ってしまいそう…

381 ：困った時の名無しさん：04/09/03 00:08

>380
379じゃないけど、ムニエルみたいな食感を想像すればいいんじゃないかな。
美味しそうなので、明日試してみます！

382 ：困った時の名無しさん：04/09/03 14:43

ムニエルは小麦粉だと思う。
片栗粉も揚げればぱりぱりになるけど。

383 ：380：04/09/03 23:42

>>382
そうなんですよね…
片栗粉を振りかけたら水気を吸って
表面がモロモロになるイメージが先行してしまって。
オイルで焼くとカリカリになる感じするんですが、トースターみたいだし。
でもベーコン入ってるから脂肪分が染み出してカリカリに
なるのかなぁ…とか思ったりして。

384 ：困った時の名無しさん：04/09/04 00:41

うちはから揚げする時に片栗粉のみ。
カリカリになるよ。

385 ：困った時の名無しさん：04/09/05 05:33

油で焼くとか揚げるならｶﾘｶﾘになるでしょ。
ﾄｰｽﾀｰって書いてあるし。
それを聞いてるんじゃないの？

386 ：困った時の名無しさん：04/09/07 01:59

そうか。
豆腐ステーキみたいになるのかと思ってたけどトースターか。
気になるからやってみるかな

387 ：困った時の名無しさん：04/09/07 11:48

↑レポ、よろ(･∀･)

388 ：困った時の名無しさん：04/09/07 12:15

グラタンっぽい見た目になるんじゃない？

389 ：困った時の名無しさん：04/09/07 22:59

ねっちょりぐっちょりしそう……。

390 ：困った時の名無しさん：04/09/09 15:11

ここ見て、初めて豆腐にゴマ油垂らして食ったらすごくうまかった。

391 ：困った時の名無しさん：04/09/11 01:09:42

コンソメを溶かした熱湯で高野豆腐をもどして、
水気を切ってフライパンで焼いてステーキソースをかける。
お弁当にいれるとおいしいよ。

392 ：困った時の名無しさん：04/09/12 00:48:20

今日、いつもの豆腐屋に行ったんです。
夕方６時を過ぎに行くとおまけしてくれるんですけどね、
今日は絹１丁と木綿１丁買ったら、絹と木綿それぞれ１丁ずつ
おまけしてくれて全部で４丁に…＿|￣|○
ひとりでこれ全部消費するの大変だあ。

とりあえず肉と豆腐の炒めものから始めます。

393 ：困った時の名無しさん：04/09/12 10:00:27

>392
フライパンで炒って水分とばせばだいぶかさが減るんじゃない？
カレー粉入れてインチキ卵そぼろにしたら？
モメンは凍らせてもいいかも。解凍して煮込み料理に使う。
頑張れ。

394 ：困った時の名無しさん：04/09/12 22:10:44

>>392
白飯と御茶碗持ってくから、行っても良い(・ω・)-?

395 ：困った時の名無しさん：04/09/17 17:19:00

・小鍋に水とダシを入れ、沸騰したら干ししいたけの千切りと鶏挽肉をポロポロになるように入れる。
　その際、干ししいたけの戻し汁を入れるとなおよろしい。
　味は基本的に塩で調整。好みで醤油少々入れてもいい。
・肉に火が通ったら片栗粉でとろみをつける。
・そこへ一口大にした絹ごし豆腐をぶち込む。
・浅葱を振りかけて出来上がり。

本に載っていたレシピですがウマいです。

396 ：困った時の名無しさん：04/09/23 20:34:15

自分で大豆から豆腐を作ったら
途中工程で何ができます?

397 ：困った時の名無しさん：04/09/23 22:15:49

>>395
凄く美味しそう…
干し椎茸がﾐｿですかねぇ。
明日ぜったい作ります!

398 ：困った時の名無しさん：04/09/25 00:47:22

>>396
湯葉とおからが出来ますよ。普通。

399 ：困った時の名無しさん：04/09/25 17:23:13

×湯葉とおから
○豆乳とおから

>398のところじゃ湯葉がいきなりできるのか？ｗ

400 ：困った時の名無しさん：04/09/30 09:05:47

読まないで書くけどぎせい豆腐よく作る。
あまったら次の日お弁当に入れてもおいしいし。

401 ：困った時の名無しさん：04/10/05 23:01:18

今日豆腐とゴボウの和風グラタンたるものを作りました。
意外と美味しかったです。

402 ：困った時の名無しさん：04/10/17 03:59:31

豆腐ハンバーグの素最近うってないorz

403 ：困った時の名無しさん：04/10/17 18:41:05

ダイソーに大量にあるが･･

404 ：困った時の名無しさん：04/10/20 18:41:25

どこのダイソー？？
近所のスーパーでひさびさに発見して買っちゃた。。
１２０円

405 ：困った時の名無しさん：04/10/21 19:36:19

403ジャ無いけど
俺もダイソーでみる@中国地方の中堅都市
2種類あるよね。

アレってどんな味になるのかな?
スーパーとかで売ってる豆腐ハンバーグ
ってあんな感じ?

406 ：困った時の名無しさん：04/10/24 00:53:44

冷奴に焼肉のたれ。ｳﾏｰ

高野豆腐を水でもどしてしっかり水気を切ってニンニク酒醤油にしばらく漬け込んでフライにしたら
とんかつみたいでｳﾏﾏｰ

407 ：困った時の名無しさん：04/10/30 12:22:58

豆腐って、温めると味抜けない？
冷奴は好きでよく食べてるんだけど、湯豆腐や鍋に入った豆腐は
味が全然しなくて、あまり好きじゃない。
俺が味音痴なだけなのかな。

408 ：困った時の名無しさん：04/10/30 13:17:27

とうふを水切りして、人参やしいたけ、枝豆なんかを適当に入れて
練って、卵入れて、片栗粉で固さ調節してあげるだけ。
ポン酢で食べるとうまいよ～

409 ：困った時の名無しさん：04/10/30 13:31:25

むかし本で豆腐にサラダオイルと醤油をかけてぐちゃぐちゃにかき回すという料理法を読んだ
だれかやってみて

410 ：困った時の名無しさん：04/11/15 18:55:28

揚げない揚げ出し豆腐を作った。
学生一人暮らしで揚げ物はしないから
実家に帰省したときしか食べれないと思っていたけど
十分美味しい。
あまってしまった片栗粉も使えて良い。

411 ：困った時の名無しさん：04/11/15 20:14:42

実家が昔豆腐屋だったからよく揚げ出し豆腐やがんもとか食ったなぁ。
俺も学生だけど豆腐は重宝するよ。
揚げ物もするから揚げ出し豆腐作るし豆腐っていろんなものに使える
から最高の食材だ。
太めなおいらにとってはヘルシー＆低コストで済むからなおさら。

412 ：困った時の名無しさん：04/11/20 15:31:38

>>410
どうやってつくるの？

413 ：困った時の名無しさん：04/11/20 18:34:41

>>412
たいしたものじゃないけど
木綿豆腐の水を切って片栗粉をまぶして
フライパンで焼きます。
あとは、温めておいた出汁と醤油とみりんorメンツユに
浸して完成。

414 ：困った時の名無しさん：04/11/20 21:51:11

>>6のやつを今さっきやってみた。
黄身に穴開けといたのに、爆発した。
ビックリした。

気をとりなおしてダシ醤油とネギとごま油かけて食った。
旨かった。

415 ：困った時の名無しさん：04/11/21 01:59:55

>>414
卵は完全に混ぜたもの以外は、電子レンジで加熱しない方がいいと思ってた方がいいよ

416 ：困った時の名無しさん：04/11/21 10:31:31

>>413
レシピありがとう
おいしそう。
つくってみますー。

417 ：困った時の名無しさん：04/11/21 13:27:23

>411
・・・でも太めなんだよな？

418 ：困った時の名無しさん：04/11/22 13:47:15

http://www.sanwatouyu.co.jp/

419 ：困った時の名無しさん：04/11/23 00:58:17

木綿豆腐に海苔の佃煮のっけて喰ってる。
週に5日くらいの俺の定番ディナー。

420 ：困った時の名無しさん：04/11/25 00:47:29

本屋で立ち読みしたんだけど
豆腐ステーキの間にとけるチーズと醤油につけた鰹節と海苔をはんさんだやつが
超美味しそう。今度やってみよう

421 ：困った時の名無しさん：04/11/26 20:58:41

少なめの水に昆布を入れてダシをとり、
玉ねぎ、白菜、大根、長ネギを入れ柔らかくなるまで煮る。
豆腐一丁を切らずに入れ、豆腐が温まったところで
醤油のみで薄く味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お玉で豆腐を崩すようにしてすくい取り、その他の具とともに碗や器に盛る。
柚子の皮とかをのせると少ししゃれてる。

422 ：困った時の名無しさん：04/11/27 10:25:57

料理とはちょっと違うかもしれないけど
雑炊作るときにご飯と同量の豆腐を入れる。さっぱりしてて風邪ひいいたときとかいいよ。
味付けは味噌がお勧め

423 ：困った時の名無しさん：04/12/07 12:44:15

あげ

424 ：困った時の名無しさん：04/12/07 17:47:12

豆腐をパック未開封で一日冷凍庫に入れとけば
高野豆腐ってほんと？
水分どこいくんだろ・・・
既出だったらごめん

425 ：困った時の名無しさん：04/12/08 14:53:57

>>424乾物として売ってる高野豆腐より粗い感じだけど、解凍するとスポンジ状になる。

ｶﾞｲｼｭﾂかもだけど、洋風がんもどき

良く水切りした豆腐２丁、ツナ缶２個、みじん切り玉葱半分、
すった胡桃（ごまでもOK)適当、味付けは塩胡椒。

材料を粘りが出てどうしようもなくなるまで、よくこねる。
お好みに丸めて１８０℃の油できつね色に揚げる。

マヨやケチャプ、マスタードなんかで食べる。バジルを入れたらイタリアンがんもどき。

426 ：困った時の名無しさん：04/12/08 17:18:52

４２５さんありがトン

洋風がんもうまそ！
一人暮らしだから揚げ物はしんどいけど
卵とかも加えて焼いたり蒸したりするとヘルシーそうだし
やってみます☆

427 ：困った時の名無しさん：05/01/14 03:21:14

よく水切りした絹豆腐を塩とオリーブオイルで食べる。
フルーティーでウマー。

428 ：困った時の名無しさん：05/01/14 03:45:50

ｶﾞｲｼｭﾂだったらごめん。
豆腐･白葱粗みじん切り･鶏ﾐﾝﾁ･塩胡椒で作ったﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをゴマ油でこんがり焼く→ポン酢と柚子胡椒で食べたらｳﾏｰかった

429 ：困った時の名無しさん：05/01/14 03:58:19

体が拒絶するw

430 ：困った時の名無しさん：05/01/14 19:57:35

うちの婆様は絹豆腐に黒蜜かけて食う

怖くて食えない

431 ：困った時の名無しさん：05/01/15 22:14:33

>>430
やってみたい様な

でもなんか怖いのわかる。

432 ：困った時の名無しさん：05/01/15 22:19:41

絹豆腐が小さいケーキサイズにカットされて、
黒蜜＆きな粉＆ミントで飾られて綺麗な
器に盛られて出てきたら、おいしく食べられると思う。

433 ：困った時の名無しさん：05/01/19 01:35:24

豆腐ハンバーグって木綿１丁に対して、何グラムひき肉いれると
ちょうど美味しくなるの？

434 ：困った時の名無しさん：05/01/19 03:23:48

>430
誰かのエッセイで、小さい子が何もかけていない豆腐を
スプーンですくって、プリンのように食べていた、美味そうだった、というのがあった。
きっと豆腐そのものがおいしければ、何もかけなくても食えるさ！

435 ：困った時の名無しさん：05/01/19 09:47:29

昔テレビで、岡田真澄が小さい頃豆腐は食後に食べるデザートで
蜂蜜かけて食べてたって言ってたのを思い出した。
私は、豆腐自体は大好物なのに、豆腐アイスなんかはダメなんで、
これも最初からパスだけど、そういうの平気な人なら案外いけるのかも。

436 ：困った時の名無しさん：05/01/19 13:07:06

冷凍庫の中から凍らせた絹豆腐発見。
捨てるのももったいなかったので手でちぎって味噌汁に入れてみた。
ほんとに高野豆腐っぽくなってたよ。いろいろ応用できそう

437 ：困った時の名無しさん：05/01/19 15:12:16

メカブに豆腐混ぜて食べるとボリューム出て美味い。

438 ：困った時の名無しさん：05/01/24 19:07:00

デザートとして食うなら糖蜜にアンズ入れると良いよん。

439 ：困った時の名無しさん：05/01/31 00:00:40

こないだのタモリ倶楽部でタモさんが作ってた豆腐料理のレシピ

冷や奴：木綿豆腐を切って水に浮かべ、紫蘇をちらす。
ダシを取って冷やし、ネギを浮かべた汁でいただく。
厚揚げ焼き：厚揚げを焼いて、大量の白髪ネギ（水で晒す）とミョウガと
カツオ節をかけ、醤油をぶっかける。
あられ豆腐：ごま油をあたため、崩した絹ごし豆腐を炒める。
醤油と日本酒で味を調え、山椒をかける。
あんかけ豆腐うどん：薄味のつゆで細く切った絹ごし豆腐をあたため、
片栗粉でとろみをつける。
中華風厚揚げうま煮：厚揚げとピーマン・タケノコをごま油で炒め、
甜麺醤・豆板醤・XO醤を出汁で伸ばしたもので濃いめに味付ける。
じゃこ奴：じゃこをカリカリになるまで炒め、油を切ってから熱いうちに
絹ごし豆腐にのせ、ネギを散らしてから醤油をかけ回す。
豆腐丼：ttp://www.1101.com/2004_tamori/2003-12-28.html

440 ：困った時の名無しさん：05/02/01 15:53:41

>>439
おい　ひとついいたい！
俺はな　そのタモリ倶楽部のレシピを
探してここにきたんだ。
全部載せるとは・・
(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ

441 ：：05/02/11 12:27:16

手軽って言えば、豆腐をそのまま食うとき、韓国の「コチュジャン」
って調味料をお酢で溶いて上にかけて食べると、メチャクチャうまーー。

俺はしょうゆかけて食うよりずっと好き。

442 ：困った時の名無しさん：05/02/12 02:56:35

コチュジャンがなかったので、酢醤油に一味をいれて一晩寝かせてました。
貧乏に負けない。

443 ：困った時の名無しさん：05/02/12 18:12:34

この冬は寒かったので毎晩一人鍋で豆腐は必須でした。
今晩は酒粕とキムチの素でシャケを入れて食おう。

444 ：困った時の名無しさん：05/02/24 14:52:05

あたし絹豆腐に黒蜜かけて食べるの超好きなんだが・・。
うまいけど、普通に・・

445 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:18:11

居酒屋メニューをアレンジしたんだけど、
一人用の鍋にスライスしたじゃがいもしいて、適当に切った豆腐のせて、かけつゆ程度のめんつゆで煮る。
上に揚げ玉ちらして卵でとじると、『たぬき豆腐鍋』の出来上がり！
じゃがいもをあらかじめレンジでチンしておくと、早くできます。

446 ：困った時の名無しさん：05/02/25 02:10:33

>>444
中国の方にそんなレシピがあったような

中国の人にとって絹豆腐はお菓子扱いらしいです
そう言えば杏仁豆腐と同じような堅さ

447 ：困った時の名無しさん：05/02/26 14:05:06

豆腐と鳥皮を使ったレシピってありますか？

448 ：困った時の名無しさん：05/03/02 02:53:13

鳥皮レシピスレの報がいいのがでてくるんじゃね？
最近変なのが沸いているけど、スルーして行けば何とかなるさ。

449 ：困った時の名無しさん：05/03/04 12:32:55

岩手にある、とある居酒屋の豆腐料理。
冷や奴の上に、おくら、納豆、めかぶ、とろろ、なめこを合わせたのをかけ、醤油をかけて食う。その名はゲロ豆腐としてメニューにのってます。見た目かなり悪いけど、旨いッス！勇気のある方試してはいかが？

450 ：困った時の名無しさん：05/03/06 13:45:59

うまいよ豆腐ご飯

一、冷奴の上に醤油かめんつゆをたらす。
二、箸でぐちゃぐちゃにする。
三、あったかご飯の上にそれをのせる。
四、まじうま。

451 ：困った時の名無しさん：05/03/06 19:42:16

>>450
豆腐ご飯って
・ご飯に豆腐を乗せる
・しょうゆetcをかける
・こぼさない様にぐちゃぐちゃにかきまぜる
・（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
これのが洗い物少ないよ！

452 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:30:52

本当にうまい豆腐って、一緒に入ってくる汁もうまい。
汁に醤油たらして飲んでもうまかった。大豆の味がするっていう感じ。

453 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 05:30:50

家常豆腐ｳﾏｰ
豆腐がメインとはあまり言えないが。
張っつける挽肉の方に筍とか椎茸とか葱とか入れると更に旨い

454 ：困った時の名無しさん：2005/03/25(金) 22:31:46

最近白和えばっかり食べてます。
練りゴマと煎りゴマとお醤油と絹ごし（水切り無し）で和え衣をつくって
壬生菜、水菜、春菊などを日替わりで。
ああなんておいしい。毎日たべてもあきないよー

455 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 00:25:20

豆腐は最近ドレッシングで食べてる。
梅しそドレッシング、中華ドレッシング・ごまなど、
醤油系・和風系のやつ。目先がちょっとだけ変わっていいよ。既出かな？

456 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 01:06:20

ハァ・・・最悪。

457 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 01:13:06

どうした何があった

458 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 12:32:09

>>455
うちもザーサイのきざんだ奴のっけて中華ドレッシングで食べてます。
サラダ感覚というか酒のつまみにいいよね。

459 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 15:56:19

①イチゴジャムと水をよく抜いた豆腐とをぐちゃぐちゃに混ぜる。②餃子の皮をかりかりになるくらいまでトーストする。
②→①→②→①→②→①→②って重ねる。
なんかのテレビでやってた。うまいかどうか誰かやってみて。

460 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 14:38:46

いちごじゃむ…

461 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 14:40:04

あ、ミルフィーユに見立ててるのか。
それはともかく餃子の皮より普通にクラッカーのほうが美味しいのじゃないだろうか…

462 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 18:28:57

>>459
お前がやれよ

463 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 18:41:09

豆腐にみりんとすりごまとマヨネーズとプレーンヨーグルトを入れてぐちゃぐちゃに混ぜる
簡単にできてサラダにかけるとウマイ

464 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 17:50:13

豆腐の上にキムチのせてごま油かけて完成。

465 ：困った時の名無しさん：2005/04/09(土) 06:06:03

豆腐の上に刻んだキムチ乗せて、酢醤油というのもいいね。

466 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 04:19:32

湯豆腐もたまにいいよね。でも暖かくなってしまったな

467 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 09:05:20

最近ハゲにいいと聞いて豆乳を飲みはじめたんだけどめちゃ不味い！誰かおいしい豆乳の飲み方教えて下さい！

468 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 09:48:13

豆腐に塩とごま油とねぎもうまいよ

469 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 13:57:33

ポン酢もあうね（既出?）

470 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 17:58:43

>>467
コーヒー味とか色々あるじゃん

471 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 18:23:57

>>467
別に無理して飲まんでも・・・

472 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 19:52:38

うちは、豆腐に鰹節・あげ玉のせて、醤油の代わりに麺つゆをかける。本当にうまい。

473 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 21:50:22

とろろめかぶをかけて、刻み海苔かけて、めんつゆで食す。うまいです。

474 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 00:55:17

>>467
ここみてみ
ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200403/2004032900056.htm
きなこと黒糖はまじでうまそう。

ついでにプルーンは髪の毛を太くするらしい。

475 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 09:54:50

>>470、>>471、>>474ありがとうございます！

476 ：困った時の名無しさん：2005/04/17(日) 11:06:37

とうふともやしと卵とチーズを一緒にいためる。
普通だった。

477 ：困った時の名無しさん：2005/04/17(日) 17:50:45

美容板で見たヘルシーレシピ
①お豆腐を器に載せて、簡単に崩す。
②そのままラップしないで３分ほどレンジにかけ、
沸騰してブクブクしてきたら取り出す。
③出てきた汁は捨てずに、もずく酢を汁ごと加えて出来上がり。
さっぱりして、美味しいスープです。

478 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 20:05:36

豆腐を潰してよく水を切って
小麦粉とパン粉の衣を付けて塩胡椒をかけて
揚げるとトンカツみたいになる…
というような話を聞いた事があるのですが
どなたか詳しい作り方ご存知ないですか？
教えて下さい。お願いします。
ベジタリアン料理か何かだと思うのですが…

479 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 20:40:27

1.水をよく切った豆腐を皿にのせます。
2.電子レンジで温かくなるほどに加熱します。
3.豆腐の上に、刻み葱とシラスをてんこ盛りします。
4.フライパンなどで湯気が出るほど熱々にしたごま油を3.の上に
　ジュワ～ジュワ～とかけます。
5.醤油をかけていただきま～～す。

480 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 20:42:28

↑今から酒のつまみ作るところ。さっそくやってみるよ。

481 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 21:41:17

>>478
スーパーで豆腐カツっていうの買った事あるお。
潰してあるっていうより切った豆腐に衣がついてた。
普通のカツみたいに揚げればいいんじゃね？

482 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 21:44:16

豆腐ステーキ､簡単でウマくて好き。
ニラやえのきなど一緒に炒めて添えればますます旨いしバランスもよい。

483 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 23:13:42

>>479
ウマーでした。レシピ　アリガトウ。

484 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 23:26:23

>>478
豆腐をしっかり水切りをしてカツにできるよう切り分け
塩コショウ⇒小麦粉⇒とき卵⇒パン粉の順につけて
180℃の油で揚げる。

ソースやケチャップをかけてまたタルタルソースやトマトソース
などをかけても美味しいです。

ひじきの煮物があれば、それに水切りした豆腐を崩したものと卵、
片栗粉、酒、塩を加えて種を作り、衣をつけて揚げても美味しいです。

485 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 15:13:36

>>478 >>484
既出だったらスマソ
軽く凍らせて解凍させた豆腐を使うともっと肉っぽくなるよ。

486 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 16:37:47

それあんまり美味いと思えないぽ…

487 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 17:38:33

釣りじゃないけど豆腐とバナナをぐちゃぐちゃに潰して
食べるのがウマー

488 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 17:44:05

工エエェェ(´д｀)ェェエエ工
試すのに勇気がいるなｗ
味つけは？

489 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 17:50:31

もちろん味付け無しですｗ
今初めて凍らせてます

490 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 18:22:31

豆腐がデザートとして使えるというのは、先入観のない外国ではけっこう
知られています。ジャムをかけるという人もいました。

491 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 18:30:49

>>490
絹豆腐に黒蜜とかも美味しいかも～。

492 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 18:32:47

おまいら糖朝行って豆花でも食ってみれ

俺はやっぱり湯豆腐が好きだなぁ。

493 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 19:59:06

>>492
ファミレスで杏仁とうふぁ食べたけどやっぱ普通の豆腐に蜜かけるのとは違ったYO!

494 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 20:06:20

>>493 何の話？

495 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 01:06:09

>>494
書いてあるじゃん、豆花の話でしょう？

496 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 01:19:35

>>494
とうふぁの事だYO

497 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 01:27:54

っていうか、ファミレスの杏仁とうふぁと、中華圏の豆花って同じもの？

498 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 01:35:39

>>493
杏仁豆花と豆腐が違うのは当然じゃん。

499 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 02:31:50

豆腐でディップを作ってみたいのですがお勧めってありますか？

500 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 15:29:21

ばかばっかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

501 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 19:08:43

ピーナッツ豆腐美味しすぎ。

ちゅー事で、木綿豆腐を水切りして
ピーナッツバター、醤油、酢であえて
玄米と一緒に食べた。

502 ：困った時の名無しさん：2005/05/18(水) 19:24:01

>>501
味の想像つかねー

503 ：困った時の名無しさん：2005/05/19(木) 02:56:41

オクラとめかぶを刻んでポン酢かノンオイルドレッシングで和える。
それを冷や奴に乗せて鰹節とネギをトッピング。
ネバネバしてウマー。

504 ：困った時の名無しさん：2005/05/19(木) 14:29:50

>>503
味の想像つくー（ﾟдﾟ）ｳﾏｿｰ
それそのまま豆腐ごとご飯に乗せていけるな。

505 ：困った時の名無しさん：2005/05/19(木) 17:50:59

>>486
ファラフェルみたいなモンになると予想
カレーとか混ぜてみ

506 ：困った時の名無しさん：2005/05/21(土) 11:46:47

　.＿＿
　|＼＿＼
　＼|＿＿_|∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　豆腐！豆腐！
　　　⊂彡

507 ：困った時の名無しさん：2005/05/21(土) 20:40:09

【豆腐とひじきの揚げ団子】

みじん切りにした人参とネギを炒めて醤油で味つけ。
鶏ミンチに↑の炒めたのと戻したひじき、豆腐を混ぜる。
塩胡椒して豆腐が潰れるまでこねる。ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのタネ作りみたく。
つなぎは片栗粉で。卵は使いません。
お好みの大きさに丸めて素揚げ。
簡単美味い。

508 ：困った時の名無しさん：2005/05/22(日) 10:07:45

朝から厚揚げ湯豆腐で一杯。眠くなってきた。

＞507
出汁あんかけをかけても美味そう。

509 ：困った時の名無しさん：2005/05/22(日) 15:07:58

>>508
ウホッ！いい身分

510 ：困った時の名無しさん：2005/05/27(金) 14:21:03

テキトーにあるもので作ってみた。

うまかっちゃん…１袋
豆腐…四半丁もあれば十分
薬味…アサツキ

普通にうまかっちゃんつくり、そのなかに手でテキトーな大きさに崩した豆腐と
これまた手で豪快かつテキトーに千切ったアサツキを投入、丼に盛る。
豆腐がふあふあ～♪（←レノアのＣＭ風）で意外と(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

511 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 01:10:33

うまかっちゃんが何なのか思い出せなくてすげー気持ち悪い。
ぐぐればすぐ出るんだけどそれじゃ悔しいし。
ヽ（`Д´）ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

512 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 01:40:20

うまかっちゃん…それはとんこつ即席麺…うまうまー(*´∀｀*)

513 ：510：2005/05/28(土) 04:35:42

>>511
あ…うまかっちゃんはまだ完全に全国区ではなかったのね。ｽﾏｿ。
幼いころ“ラーメン＝うまかっちゃん”という環境だった薩摩っ娘なのでご勘弁を。

514 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 20:01:08

ホルモン焼きのことじゃなかったのかああああああっ

あれはこてっちゃんか…orz

515 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 21:29:39

>514
折れも同じ間違いを・・・orz

516 ：困った時の名無しさん：2005/05/31(火) 03:30:27

ははは、地元民はすぐ分かったもんね！

517 ：困った時の名無しさん：2005/06/14(火) 19:44:23

絹ごし豆腐と揚げ、生姜とめんつゆで煮込んだら美味しいかな？
この2つ賞味期限危ないので一緒に調理できるウマレシピあったら教えて～

炒める場合って味付けは塩コショウ？

518 ：困った時の名無しさん：2005/06/14(火) 19:44:49

早めにレシピキボンなんで上げます

519 ：困った時の名無しさん：2005/06/14(火) 19:56:27

>>517
自分で調べたほうがはやくね？

520 ：困った時の名無しさん：2005/06/16(木) 02:14:25

セブンイレブンのスティックサラダについているごまマヨネーズが
濃いと感じる私はこれを使いきり豆腐と醤油少々と混ぜ合わせて
豆腐ペーストを作ってこれにスティックサラダをディップしている。
体にも優しいし以外と腹は膨れるしかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ!ですよ。

521 ：困った時の名無しさん：2005/06/19(日) 12:12:35

>520
そこまで頑張るならスティックサラダ位作れと思ってしまいます。

522 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 11:08:13

豆腐のおやつです。
缶詰の寒天を作るように絹ごし豆腐で寒天を作ります。
木綿じゃダメです。
できあがったら
練乳かけて食べま～す。
うちは夏になるとよく作ります。

523 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 15:34:14

>>522
作り方がよく分りません
レシピよろ

524 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 15:57:43

★オーブンを余熱。
★型に紙を敷く。
★卵M３個をボウルに入れときほぐす。
★砂糖７５ｇを入れ混ぜる。
★薄力粉４５ｇを入れ５分間泡立てる。
　（全工程ハンドミキサー高速で）
★１８０度で２５～３０分焼く。
★竹串チェックでOKなら、型ごと３～４０ｃｍのところから
　落としてショックを与える。（縮むのを防ぐため必ずする！）
★すぐ型からはずし、網の上で冷ます。
★荒熱が取れたらビニールに入れる。

525 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 16:11:41

杏仁豆腐買えばいい

526 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 18:00:53

おお豆腐スレ発見
これからの時期お世話になりそうだ(´∀`)

白玉作る時には水分は豆腐を崩した物使います
そうしたらすんごいモチモチ
より餅に近い白玉が。

527 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 18:14:19

【豆腐マヨネーズがけ】
豆腐を水切りし、耐熱皿にのせる。そこへ桜えび、ネギのみじん切り、かつおぶしを適当にのせ
のり１枚を手でちぎって散らす。上から醤油を回し入れ、マヨをたっぷりかける。
レンジで3分チン
お好みでベーコンなどを入れてもよい。
5分でできる簡単料理のわりに激ウマ(^Q^;)

528 ：困った時の名無しさん：2005/06/25(土) 01:03:38

豆腐にキムチポンズとマヨネーズをたっぷりいれてどろどろにまぜる。見た目はかなりきもち悪いけど美味しい

529 ：困った時の名無しさん：2005/06/26(日) 17:17:35

白和え初めて作ってみたｳﾏ！

なんだけど、
私｢ねえ、もしかして白ゴマ無い？ぁぁ…ｼｮﾎﾞﾝﾇ。仕方ない。椎茸と人参と蒟蒻でいこう｣
母｢白和えにゴマなんていらないYO！椎茸入れるなんて初めて聞いたﾜｯ！っていうかほうれん草入れないの?!｣
私｢えええ？！白ゴマって普通いれるもんじゃないの？？！椎茸も｣

こんな感じになったんだけど、
何をいれればいのか迷いました…

530 ：困った時の名無しさん：2005/06/30(木) 20:55:06

厚揚げ。

は豆腐とみなしていいのですか？

531 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 05:59:58

豆腐って水切りして使うレシピ多いから
最初から「しま豆腐」買ってきてるよー
シコシコしてくせのないチーズみたいな弾力だいすき

532 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 10:12:03

>>530
豆腐です。
厳密に言うと豆腐加工品ですよ。
豆腐を厚めに切って油で揚げたものが【厚揚げ】になりもす。

533 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 10:46:29

>>532　たぶん>>530は厚揚げのレシピとかもこのスレで良いのかって
ことを聞いているんだと。
厚揚げがどういうもものかは、知っていると想像されるけれど。

534 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 17:14:02

>>533
だったら最初からそうかくんじゃないの？

535 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 08:38:48

533に一票

536 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 14:01:47

厚揚げって、皮剥きゃ豆腐じゃん

537 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 14:30:45

自演でしたすみません

538 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 14:46:51

>>530ですが
>>533さんのでFAですスイマセン

薄揚げと油揚げと。
この二つの違いは判りませんでしたが。
ただ単に言い方が違うって事ですよね？

539 ：532：2005/07/07(木) 16:00:49

533ので合ってたんだね
厚揚げと薄揚げの違いは揚げる時の豆腐の厚さだけだろう

とりあえず、これだけだとなんなんで

厚揚げ・コンニャク・ニンジン・フキノトウを醤油とダシの薄味で煮たら美味しいよ
砂糖やみりんなどで少し甘味を利かせるとイイ感じ
おつまみ用には鷹の爪を小量入れるとピリカラで
酒飲みには大好評です

540 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 16:03:14

油揚げは？

541 ：532：2005/07/07(木) 17:04:59

うっかりｗ
『薄揚げ』が『厚揚げ』に見えてカキコしてました
>>540さんに言われるまで全く気付かなかった　orz

ちなみに油揚げも薄揚げも一緒ですよ
呼び方が違うだけ
はぁ～恥かしい

542 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 17:26:05

>>530=>>538です

>>541さんありがとうｗ

薄揚げも油揚げも一緒ですよね良かった。
…きつね揚げってのは味つけした油揚げって事でおｋ？ｗ

半分にした油揚げに、
ふかして潰したジャガイモ、チーズ、塩コショウを詰めて
オーブンで焼くとカリカリ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです

543 ：困った時の名無しさん：2005/07/10(日) 05:18:46

エビチリソース、エビの替りによく豆腐入れて作ってる。
ンまいよ。

544 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 00:42:51

実家のママ(ドイツ人)発。

豆腐、よく水切ってすりつぶす。そこにマヨネーズ(ママはマヨドレつかう)、塩、ブラックペッパーをいれてまぜまぜ。
これは野菜にかけたり和えたりします。
私はマヨネーズが大好きなんだけど、太るしニキビになるからとママが考えてくれました。マヨネーズ味はするものの、豆腐で増やしてカロリー減。
マヨネーズではなく、ホワイトソースにすればヘルシーなグラタンやドリアも作れる。
小麦粉なくてもソースらしくまとまるよ。

545 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 00:46:58

でも、貝は火を通しすぎると美味しくない（一部の白身魚もだな）
牡蠣でやるなら剥く手間がなくていいんだけど季節はずれだ

546 ：わっしょい（・∀・）：2005/07/12(火) 21:04:52

冷奴　+　醤油　+　梅肉

独身ﾘｰﾏﾝのビールのつまみですが、けっこういいよ

547 ：困った時の名無しさん：2005/07/13(水) 16:44:25

しょうゆ、酢、砂糖、すりごま、ねぎのみじん切り、じゃこ（塩抜きしたもの）
をよく混ぜて、きりきりに冷して、同じく十分冷した絹豆腐にかけて食べる。

何でか知らないけど、こないだ美味しすぎて泣きそうになった。
すりごまがポイントみたい。すりごまと酢って合う。

548 ：困った時の名無しさん：2005/07/15(金) 08:57:16

＞５４６
冷や奴＋ワサビドレッシング　ていうのもいける（・∀・）

冷や奴と梅肉って合うよなー。
醤油を出汁醤油（白醤油）に変えてもうまいよ。

549 ：困った時の名無しさん：2005/07/18(月) 00:22:22

みんな揚げだし豆腐つくるとき、水切りをしっかりやれっていうけど、
私はいっさい水切りしてないです。
コツは、片栗粉をつけたらすぐに油にいれること。
いままで失敗したことなし。
外出？

550 ：困った時の名無しさん：2005/07/19(火) 17:56:49

私の豆腐ハンバーグ（記録として残すために自分のためのレシピ）

・豆腐２丁重しをして水抜き
・玉子１個
・ショウガ、塩、コンソメ
・山芋入りすいとん粉結構入れる

まぜまぜ→焼く。ソース作ってうまー。

551 ：今だけ、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2005/07/22(金) 17:53:01

(･ω･)豆腐美味しいよね

552 ：困った時の名無しさん：2005/07/22(金) 18:41:19

豆腐はちみつに付けるとレアチーズみたくなるってかいてあった
めんどくさいだれかやってー

553 ：困った時の名無しさん：2005/07/22(金) 18:49:10

レアチーズを買えばいい

554 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 16:29:25

作るからこそ価値がある

555 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 16:43:45

なるほど

556 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 17:20:30

豆腐にキムチと胡麻油をのっけて食べる！！

557 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 17:37:04

ピータンを荒く刻んだのを乗せて食べてる

558 ：困った時の名無しさん：2005/07/24(日) 16:57:04

>>554
じゃあレアチーズつくればいんじゃね？

559 ：困った時の名無しさん：2005/07/24(日) 18:00:28

なるほど

560 ：困った時の名無しさん：2005/07/25(月) 12:17:39

豆腐にハチミツ、今やったよ。

豆腐独特の臭みは消えた。
でもﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷの影は全く無かったし、微妙だったよ

561 ：困った時の名無しさん：2005/07/25(月) 18:48:08

私は豆腐を水切りした後蜂蜜と一緒にミキサーにかけて冷やして食べます。
なめらかでうまい。

562 ：困った時の名無しさん：2005/07/25(月) 21:51:01

>>561
まだ半分余ってるから明日やってみる！

563 ：困った時の名無しさん：2005/07/26(火) 02:06:14

昨日ハロプロの番組でココアかけるのやってた。
あれって無糖のココアでやるものなの？

564 ：困った時の名無しさん：2005/07/26(火) 11:00:22

>>561
半日ぐらい水切りして。木綿豆腐の方が水っぽくなくて良い。
かたいようなら牛乳、ヨーグルトなどを足して。レモン汁を加えれば
チーズケーキっぽくていいのかな？なるべく長めにミキサーにかけて
くれ。

565 ：困った時の名無しさん：2005/07/26(火) 11:01:18

>>562でした。
間違えた

566 ：困った時の名無しさん：2005/07/26(火) 11:37:56

>563

あれ砂糖入りでやってみたけど豆腐の風味が消えなくて微妙だった。
軽くトラウマ。

567 ：困った時の名無しさん：2005/07/27(水) 02:58:30

ダイエットなのでやってるんだけど
よく水切りして、レンジで温めた豆腐
の上にタイ風グリーンカレー（竹の子入り）
をかけるとうまかった♪他のスープカレーより
合うみたい。

568 ：困った時の名無しさん：2005/07/28(木) 23:38:19

木綿豆腐一丁をぐじゃぐじゃに潰して
大量のカラシとマヨネーズ投入
黒こしょうでパンチをきかせて
適当に切った水菜一束とあえる
白和え風豆腐サラダのできあがり
サラダながら濃厚な味でコレとご飯だけでいけますよ
俺のオリジナルなんです

569 ：困った時の名無しさん：2005/07/28(木) 23:56:44

うまそう。水菜意外でもイケそうだ。

570 ：困った時の名無しさん：2005/07/29(金) 00:10:09

豆腐を木綿でなく
ざる豆腐にしたら倍美味くなりますよ～

571 ：困った時の名無しさん：2005/07/30(土) 15:41:15

焼きそばに豆腐突っ込んでみた
うまい意外と

572 ：困った時の名無しさん：2005/08/01(月) 21:13:41

最近スーパーでみかけるやまぶしたけと豆腐と大葉とおくらと茹でたささみをごまドレで和えたら超うまい！きゅうりともあうかも！
それから冬場はワンタン（カップラーメン）とキムチと豆腐を煮込むとうまいよ～！

573 ：困った時の名無しさん：2005/08/02(火) 00:41:15

>>568を実践してみまつた
まじうめぇ！！！！！！！！！！
夏に向いてるメニューですお
まさに濃ゆいサラダですお！！多謝

574 ：困った時の名無しさん：2005/08/02(火) 08:56:23

豆腐はあまり好きじゃないんだけど、ダイエットの為に購入。
薬味はネギ・生姜・鰹節に醤油をかけて…が、どうにも進まない！
悩んだ挙げ句、お茶漬けの元が沢山あったから
豆腐茶漬けにして食べてみたら美味しい！
グジグシに豆腐を崩して食べてみました。
苦手な豆腐も、楽に一丁食べれました。

575 ：困った時の名無しさん：2005/08/02(火) 14:28:03

木綿豆腐をぐしゃぐしゃにして、そこに挽き肉とネギと卵を入れる。
んでつなぎとしてお好み焼きの粉を適量加えて混ぜる。
スプーンで形作ってそのまま素揚げ。
だし醤油で食す。

うまいと思う？

576 ：困った時の名無しさん：2005/08/03(水) 22:04:49

>>568
からしが苦手なので、
マヨネーズ、醤油、じゃこと、小松菜でやってみました。
これでもすごく美味しかったです。

黒こしょうは入れ忘れた・・・。

577 ：困った時の名無しさん：2005/08/10(水) 19:01:24

豚の角煮を作ったのですが、その残り汁と豆腐で・・・。

よく水切りした木綿豆腐を２～３センチくらいに切る。
表面にたっぷりと片栗粉と小麦粉を混ぜたものをつける。
フライパンで少し油多めで表面をカリッと手早く焼く。
豚の角煮の残り汁に豚のひき肉、ネギ、細かく刻んだニンニク、
ごま油、ラー油、豆板醤を入れて、軽く煮て水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを豆腐にかける。
豚のうまみがタプーリ・・・。あんの味付けはあまり入れすぎないのがちょうど良いかも。
うちの今夜の夜ごはんです。

578 ：困った時の名無しさん：2005/08/15(月) 22:39:22

どんな料理法でも
からしと相性がいい気がする。
クリームグラタンにしたら、ちょっと味が薄くて
飽きちゃったんだけど、カラシを＋したらいけた。

579 ：568：2005/08/15(月) 23:31:20

久々にのぞいたら　おぉ！>>576さんが試してくれたんですね！　小松菜ｲｲ！嬉しいなあ

580 ：困った時の名無しさん：2005/08/19(金) 18:24:15

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581 ：困った時の名無しさん：2005/08/19(金) 18:46:09

フライパンに油を入れ、豆板醤を炒める。
そこにおろししょうを入れる。
豚挽肉、斜め切りにしたニンニクの芽を入れ、かるく塩こしょう。
水切りして賽の目か適当にちぎった豆腐を入れ、酒、オイスターソース少々で味付け、できあがり。

582 ：困った時の名無しさん：2005/08/19(金) 22:32:54

ようするに麻婆豆腐じゃねぇの？ﾂﾏﾗﾅｽ

583 ：困った時の名無しさん：2005/08/20(土) 14:02:26

>>582
許してやれよ！

584 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 15:41:12

149 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/03 22:30
とうふ会社に勤めている。
とうふは国産大豆をだんぜんオススメする。風味が違う。100円以下で特に表示がなければアメリカやカナダ産。
また、時間が経つほどどんどん風味が落ちるので、買ったらその日のうちに食べてくれ。
ケータイにて今日は失礼しまつ…

156 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 02:04
>>149
オレも豆腐工場に勤めてるが大豆について誰もがおかしいと思っていても
誰も触れないタブーがあると思わない？

スーパーの売り場に｢国産大豆使用｣や｢非遺伝子非組替え大豆使用｣の商品が多すぎる
のだが、日本の大豆の自給率は５％だし、アメリカの大豆作付面積の８５％は遺伝子
組替大豆なのに、そう表示してない製品の方が圧倒的に少ない。
これは豆腐に限らず味噌、醤油、納豆も含めて大豆製品全体に言えることなのだけど、
あまりにも不自然なことは誰もが感付いているのに触れないタブーみたいですね。

585 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 17:23:56

冷蔵庫の中で他の物の下敷きになってた豆腐を食べたら
クリームチーズみたいに超なめらかな物体になってた。

586 ：困った時の名無しさん：2005/08/22(月) 20:10:36

>>585
(￣∀￣;)お腹は大丈夫でつか？
さて、豆腐でも買いに行くかっ！

587 ：困った時の名無しさん：2005/08/22(月) 20:44:22

>>586
賞味期限切れてないし変な臭いもしなかったし何ともなかったよ。
つぶされて水分が抜けたのかな？

588 ：困った時の名無しさん：2005/08/22(月) 21:29:14

そのくらい水切りした豆腐もｳﾏｰだよね

589 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 03:20:26

>>587
賞味期限内なら安心ですな。勝手に水切りされたお豆腐…それでもｳﾏｰなんて、お豆腐は偉大です(･∀)人(∀･)ﾈｰ

590 ：困った時の名無しさん：2005/08/25(木) 18:24:25

豆腐をクッキングペーパーで巻いて、まな板の上に放置。
鰹昆布出汁を作って、酒と塩、醤油少々で味付け（薄味）して冷ましておく。
水が切れた豆腐を４センチ角程度に切って、冷ました出汁に漬け、冷蔵庫へ。
その間に
・梅干を叩いて出汁で伸ばしたもの
・ポン酢
・胡麻ペースト＆ポン酢
・豆板醤
をタレとして用意。もちろん、薬味に葱や生姜のすりおろしなども。
もしくは好みのタレでもいい。

１～２時間程度漬けたら、その出汁ごと器に盛って。
出汁が染み込んでいる上、舌触りも冷たく滑らか。そのまま食べても美味しい。
好みのタレで食べるのは言わずもがな。
そこそこの豆腐も美味しく食べられる。

冷たい湯豆腐みたいなもんだけど、お試しあれ。

591 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 00:13:21

豆腐えらいよ。

いまは７ヶ月の息子の離乳食に大活躍。
いい豆腐は味付けしなくてもミルキーな甘さで美味しい。
自分までそのまま食べる習慣がついた。
スーパーの豆腐では、おかめ豆腐がそのままでもイケるけど、
豆腐屋さんのが1番！

592 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 00:37:17

過去ｽﾚ見られないので、既出だったらｽﾏｿ。昔見かけたレシピ。

木綿豆腐を縦２、横４、厚さ２等分に切る。
２枚１組にして間に明太子をほぐしたものを挟み、海苔を巻いて片栗粉つけて揚げる。
和風ダシのあんかけをかけて、熱々を喰らう。

つまみに（ﾟДﾟ*）ｳﾏｰ

593 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 02:03:45

【風に吹かれて豆腐屋ジョニー】ユニークネーミングの三和豆友食品、関西進出を本格化
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1126284070/l50

594 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 07:34:41

ゴマ豆腐、卵豆腐、

以外の練りこみ味付け豆腐ってある？

595 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 09:01:39

ピーナツ、胡桃

596 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 20:09:09

エダマメ

597 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 22:59:14

来た？　ＤＲですけろ？

598 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 23:27:06

与党の憲法草案では「自衛隊」が「自衛軍」と明記され
国外での戦闘もできるようにする方向に決まっている。
このままでいいのか？

初対面の人間をﾇｯ殺す覚悟がｵﾏｴﾗにあるのか？

「自分の身の危険を顧みず家族のために戦う」
そうやって酔うのは簡単だが、人殺しになる覚悟が日本にあるのか。

599 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 21:24:21

おじやとかスープとか汁気のあるものを卵でとじるとき、
つぶした豆腐入れたら卵が２倍に増えたみたいに感じる。
卵２個入れるよりヘルシー。ただし入れるのは半チョウまで。
それ以上入れると味が薄まった感じがする。

600 ：困った時の名無しさん：2005/09/19(月) 10:19:28

早く水切りできる方法は電子レンジで何分ですか？まな板のせての水切りはどのくらぃでできますか？基礎の事すいませんm(__)m

601 ：困った時の名無しさん：2005/09/19(月) 23:19:09

ぐぐれば？

602 ：困った時の名無しさん：2005/09/20(火) 09:07:06

ちゅーか試せｗｗｗ

603 ：困った時の名無しさん：2005/09/20(火) 10:32:15

>>厚揚げなら、水きりなしで使えるよ!
周りの部分は、味噌汁とか・・・別に使います。以前、何かで見てから実践してます。

604 ：603：2005/09/20(火) 10:33:06

>>600

605 ：困った時の名無しさん：2005/09/22(木) 20:09:25

>>603カロリーが心配

606 ：困った時の名無しさん：2005/09/24(土) 17:14:41

家が豆腐屋やってるんだけども、
天気が悪くて客が来ない日は大量に余ってしまう豆腐達…
という事でこのスレ見て見たんだけど
結構レシピいっぱいあるんだなぁ。感心した。

ちょっと嬉しくなったよ。

607 ：困った時の名無しさん：2005/09/25(日) 09:09:17

羨ましい。
豆腐、オカラ、豆乳食べ放題？

608 ：困った時の名無しさん：2005/09/25(日) 15:23:23

お肌ツルピカ？

609 ：困った時の名無しさん：2005/09/29(木) 12:37:17

みんなはどんな肉豆腐作ってますか？レシピ教えてください。

610 ：困った時の名無しさん：2005/10/02(日) 12:16:44

折れの肉豆腐
出汁、醤油、酒、砂糖、ミリン、塩、ショウガ
牛薄切り肉を入れて灰汁を取る、肉に火が通ったら取り出して
豆腐を入れ味が染み込んでからタマネギ、取り出した肉を戻して少々煮る。

611 ：むっく：2005/10/03(月) 03:55:55

●実家の母がよく送ってくる「（お湯を注ぐだけの）卵スープ」
美味しいけどだんだん飽きてきた
→１）豆腐をレンジでチン！
→２）鍋で少量の湯をわかし、卵スープ投入
→３）片栗粉で少しとろみをつけ、豆腐の上にかける
→４）うまーーーっ！！（しかもちょっと中華風で格好もつく）

●豆腐を器にいれ、その上から「モズク酢」をかける
→うまーーーっ！！（醤油も控えめになってヘルシー）

612 ：困った時の名無しさん：2005/10/03(月) 17:42:24

水切りした豆腐にﾐｰﾄｿｰｽととろけるﾁｰｽﾞのせてﾁｰﾝ。

613 ：困った時の名無しさん：2005/10/03(月) 21:15:55

スキヤキのタレで煮込む。これ最強。

614 ：困った時の名無しさん：2005/10/04(火) 15:38:55

自己流和風？麻婆豆腐
豚挽肉を炒めてから豆板醤を投入ﾏｾﾞﾏｾﾞ、
豆板醤煙でくしゃみが出たらショウガを投入、
ショウガがﾊﾞﾁﾊﾞﾁはねて火傷しそうになったら最初に酒を入れ続いて水を！
その際に鶏ガラスープの素も忘れずに入れるんです、
醤油と塩と砂糖で味付け（甜麺醤は無いから入れないの）豆腐を切って入れましょう、
それで豆腐にスが入らない程度に弱火で煮込んじゃいます、
自己判断でｲｲｰと思ったら水溶き片栗でとろみをつけてネギ、ゴマ油を入れ完成！
おっと、どっこい挽肉は酒をかけてﾓﾐﾓﾐすると炒めたときにﾊﾟﾗﾊﾟﾗになるよ。

615 ：困った時の名無しさん：2005/10/07(金) 18:03:09

最近豆腐食ってる。家の近くの豆腐屋で買ってる。しかも木綿豆腐ぷちデカイ。
気になって計ってみたら500ｇもあった。これで120円なんだから正直焦ったよ。
明日は休みだし豆腐ハンバーグでも作っちゃうぞ。

616 ：困った時の名無しさん：2005/10/19(水) 22:39:15

以前居酒屋で食べた豆腐料理。
絹ごし豆腐に塩コンブとシソの細切りをのせてオリーブオイルをかけたもの。
付け合せ（飾り）にプチトマトを半分に切ったやつが周りにちょいちょい。
好みで塩をつけながら食べたかもしれんのだが、これが意外と美味しかったのですが、
欲を言えばもっと濃くて美味しい絹ごし豆腐で食べたかったかも…です。

617 ：困った時の名無しさん：2005/10/19(水) 23:48:49

300㌘で37円なーり!!

618 ：困った時の名無しさん：2005/10/26(水) 01:25:11

久々あげ
即出だったらスマソ
《豆腐春巻》
・豆腐を水抜きする
・梅干しを練り梅風にしたやつとなめたけ、チーズをそれぞれ準備
・水抜きした豆腐にそれぞれをまぜる
・春巻の皮でまいてあげる

619 ：困った時の名無しさん：2005/10/26(水) 02:37:22

豆腐をレンジで軽く水切り
ボールに豆腐、卵、干しえび、にんじん千切り、醤油、いれて
ぐちゃぐちゃにまぜて、硬さをを片栗粉で調節
スプーンを使って油であげる。
安くて、おなかいっぱい!(^^)!
レモン汁を絞っていただきます。

620 ：困った時の名無しさん：2005/10/26(水) 08:01:50

読んでてよだれが出そうだ

621 ：困った時の名無しさん：2005/10/26(水) 23:09:58

少し前のﾃﾞﾘﾃﾞﾘｷｯﾁﾝで作ってた、
豆腐に魚肉ｿｰｾｰｼﾞとﾁｰｽﾞ挟んで揚げたやつのﾚｼﾋﾟ分かる人いますか？

622 ：困った時の名無しさん：2005/10/30(日) 15:01:04

1ヶ月1万円生活でよゐこの浜口が
ブルーハワイ（カキ氷のシロップ）味の豆腐を作ってたな…

623 ：困った時の名無しさん：2005/11/05(土) 20:16:58

>>617
刻んだ松の実と生姜を入れて、カリカリに揚げると美味い。
時間死ぬ程かかるけど。

624 ：困った時の名無しさん：2005/11/10(木) 22:31:11

おいしそうだね

625 ：困った時の名無しさん：2005/11/14(月) 21:46:50

今日１日で豆腐830ｇも食べちゃった・・・(´・ω・｀)豆腐大好きさぁ～

626 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 20:28:14

今日『豆腐屋ジョニー』っての食べたらｳﾏ~杉でﾋﾞｸ~ﾘ∑(゜Д゜)
料理じゃなくてｽﾏｿ。あんまり感動したもんでついｗｗ

627 ：困った時の名無しさん：2005/11/15(火) 21:03:15

豆腐屋ジョニー、いつか食べたいなー
確かあれが生まれたきっかけが、奥さんに連日カレーを食わされたことだった
ような・・(「またカレーかよ・・」「嫌だったら食べるな！！」と言われ
ながら食べ続けて良かったではないか(´Д｀)と思ったよ)

628 ：携帯から失礼：2005/11/17(木) 09:17:53

揚げ出汁豆腐のレシピありますか？

629 ：困った時の名無しさん：2005/11/17(木) 09:48:07

>>628
>>12

630 ：困った時の名無しさん：2005/11/17(木) 15:47:36

・絹ごし豆腐をカッチカチに凍らせる
・レンジで解凍（豆腐が半分くらいの大きさになるまで解凍）
・適当な大きさに切る
・市販のから揚げ粉をつけて揚げる
さっぱりした鶏肉っぽいのでおためしあれ。

631 ：困った時の名無しさん：2005/11/19(土) 18:58:18

>>618
そのレシピ春巻きの中身が豆腐と梅干しとなめたけとチーズを混ぜたものって意？それともそれぞれ？３種類の具ってこと？理解できなくてｽﾏｿ

632 ：困った時の名無しさん：2005/11/19(土) 21:13:26

>>631
それぞれをってちゃんと書いてあるじゃん

633 ：困った時の名無しさん：2005/11/22(火) 22:25:30

>>626見てジョニー買ってきた。
とろっとなめらかでｳﾏーだった！
でもﾁﾄ高いね。

634 ：困った時の名無しさん：2005/12/01(木) 12:03:58

がんもどきつくったんだけどつくりすぎてしまった・・・
しかもなんだかさつまあげのよう薄い・・・
余った分は煮物とかにしても大丈夫かな？

635 ：困った時の名無しさん：2005/12/02(金) 02:03:11

633
だよね・・・たまに値引きしてると買う。けどジョニはあんまり値引きされない。湯豆腐野郎はよく40%引きとかなってるけど。
人気あるのかな？？
数ある豆腐の中で、自分の中では今のところジョニが一番(*´∀｀)ノ☆

636 ：困った時の名無しさん：2005/12/02(金) 02:33:21

ジョニー旨い～確かに岩塩とオリーブオイルでも(ﾟдﾟ)ウマー

ジョニーに鰹出汁と醤油で作った熱い｢あん｣をかけて山葵を乗せて食べると
至福です。

637 ：困った時の名無しさん：2005/12/07(水) 23:51:43

豆腐料理を作るのは貧乏だからですか？

638 ：困った時の名無しさん：2005/12/08(木) 01:52:33

はいはいわろすわろす

639 ：困った時の名無しさん：2005/12/08(木) 05:38:47

１．納豆をこれでもかというくらい混ぜる
２．その納豆に豆板醤を入れて更に混ぜる
３．それを豆腐に乗っけて、少し崩れるくらい混ぜる
４．出来上がったモノをレタスに巻いて食べる

ダイエット中の漏れのレシピ

640 ：困った時の名無しさん：2005/12/08(木) 10:28:12

ほうほう、それでそれで？

641 ：困った時の名無しさん：2005/12/08(木) 11:35:46

美味そう！

642 ：Α：2005/12/08(木) 21:14:35

わかめスープ

お湯をわかす

豆腐を適当な大きさに切り入れる

わかめを入れる

とりがらスープの素、塩、こしょうで味付ける

溶き卵を回し入れる

白ごまをふって食べる

一品足りないときに簡単便利☆

643 ：困った時の名無しさん：2005/12/08(木) 22:24:16

夜食にもいけそうですね。

644 ：困った時の名無しさん：2005/12/10(土) 16:33:54

＞594
亀だけど胡麻豆腐も卵豆腐も豆腐は使ってないよ。
形が豆腐っぽいから～豆腐という名前なだけです。

645 ：困った時の名無しさん：2005/12/11(日) 00:05:35

豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの作り方教えて下さいm(__)m

646 ：困った時の名無しさん：2005/12/11(日) 01:52:18

検索したらウザイほど出てくる

647 ：困った時の名無しさん：2005/12/11(日) 18:31:05

豆腐1丁ってカロリーどの位？

648 ：困った時の名無しさん：2005/12/12(月) 08:13:14

検索したらうry

649 ：困った時の名無しさん：2005/12/13(火) 02:06:36

>>645
私のレシピなんだけど。
・木綿豆腐１丁をよーく水切り（適当に切っておくと水切れが早い）
・↑を手でグチャグチャ潰しながら鶏ひき肉（コンビニのおにぎり程度の量），
　しいたけ，にんじん，竹の子のみじん切り，卵１個ぜーんぶ一緒に混ぜる。
　塩・コショウも適当にしてね。
・ハンバーグの形に形成し（ウチでは４個出来上がる）焼く。
・ソースはお好みで和風（めんつゆにキノコ．片栗粉でトロみをつける）
　洋風（マヨネーズ＆ケチャップ）
コツは特にないので失敗はないと思う。
あえて言うならば豆腐の水切りはしっかり！！！くらい。

650 ：困った時の名無しさん：2005/12/13(火) 11:27:23

じゃあ便乗して豆腐ハンバーグ
豚７牛３の合い挽き肉に、３パック百円とかで売ってる、
充填式の絹ごし豆腐を１パック混ぜる(水切りなし)
しんなりするまで炒めた玉ねぎを冷ましてから加え胡椒を入れてよく混ぜ
塩も加えてまたよく混ぜる。うちは、この時ウスターソースをほんの少し入れる。
(スパイスがわりと下味を兼ねて。)
空気を抜いて成形してフライパンで日本酒で蒸し焼き。
料理酒を使うと塩分で肉が固くなるので注意。
卵もパン粉も牛乳も無い時には便利かも。
カロリー気にしないなら混ぜる時マヨネーズを大さじ１加えるとふっくらジューシーに。

651 ：困った時の名無しさん：2005/12/13(火) 13:42:30

649,650ありがとうございます
両方試してみま～す

652 ：困った時の名無しさん：2005/12/18(日) 15:08:06

豆腐屋ジョニー食いました
丁ｳﾏｰ

653 ：困った時の名無しさん：2005/12/23(金) 16:57:09

よかったね

654 ：困った時の名無しさん：2006/01/11(水) 13:05:35

新研究、GM食品の胎児への悪影響を示唆　GM大豆を食べたラットの子の半数が3週間で死亡　
http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/gmo/news/06011001.htm

鮭消費の便益・リスク分析　スコットランド・ノルウェー・カナダ東部養殖鮭は年に3回まで
http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/foodsafe/news/06010901.htm

655 ：困った時の名無しさん：2006/01/13(金) 11:52:09

やずやの香酢CMに出てくる豆腐花がとても美味そう。
あたたかい出汁をかける（トッピングに干しえび、香菜？など）やつ。
ぐぐっても甘いデザート系ばかりなんですが
このタイプのレシピ、ご存じの方いたら教えてください！

656 ：困った時の名無しさん：2006/01/13(金) 22:26:07

豆腐花、といえば・・
デザートで出ている豆乳花が大好き。
いろいろレシピ検索したら豆乳から作れるみたいだけど
絹豆腐からってどうなんだろ？ミキサーとかで砕いたらできるのかな？
毎週絹豆腐をもらう事になってしまい、料理に使うのも絹ってｲﾏｲﾁ応用利かないし
第一、飽きてきてしまった。。
豆乳→豆腐はあるけど、その逆ってできないよねぇ・・さすがに。

657 ：困った時の名無しさん：2006/01/14(土) 04:02:42

>>656
絹ごしならポタージュスープに投入すると、自然なトロミがつくよ
他の材料と一緒に裏ごしかフープロで滑らかになるまで混ぜるだけ
グラタン、卵焼き、ディップ、お好み焼き等、わりとよく使ってる
水切りしないで使うから便利だよ。
納豆と混ぜるとトロロみたいになるから、ご飯にかけたり麺にかけたり。

658 ：656：2006/01/14(土) 21:51:23

>>657
レスありがとう。こういうレシピは初めて聞いたな～　目からｳﾛｺです・・
ちょうど最近雑誌で見てポタージュ作りにはまっていたところなんですよ。
今のところ、まだベーシックな食材しか使った事ないんだけど。
豆腐、っていうと何だか和のイメージだし、足が早いから
もらうとすぐに味噌汁か湯豆腐、やっこくらいしか思いつかなくて。。
木綿は結構応用きくんだけど。。
味に豆腐の豆臭さは影響しませんか？それがちょっと気になるけど
教えてもらったレシピ、試してみます。

659 ：困った時の名無しさん：2006/02/18(土) 19:12:24

絹ごし豆腐にキムチのせる。
醤油・マヨネーズ・ゴマ油・もみのりかける。
これだけで私はウマすぎて天国行けるよ。
ちなみにうちではニンニク醤油使ってる。
前レス見ずに書き込んでるので、ｶﾞｲｼｭﾂだったらスルーして。
まじウマすぎるー。。

660 ：困った時の名無しさん：2006/02/18(土) 19:56:27

ただのマヨ病じゃねーか

661 ：困った時の名無しさん：2006/02/20(月) 19:31:56

良く作る料理（適当）

材料
豆腐・水・鶏がらスープの素・にんにく・生姜（共にチューブタイプ）
唐辛子（小口切りされてるもの）・ネギ（フリーズドライのもの）・豆乳
水溶き片栗粉・黒こしょう
あればひき肉・卵

1、水、鶏がら、豆乳でスープを作る。
（水3：豆乳1くらい）
2、あればひき肉・ニンニク・生姜を投入（味は適当にお好みで黒こしょうも）
3、ある程度煮立ったら適当に切った豆腐を入れる（中火にする）
3’、あれば溶き卵投入
4、豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉投入
5、ネギ・唐辛子をかけて出来上がり

大体5分程度もあれば出来る。たまに木耳なんかも入れる。

何か改善点あったら教えてください。
他に教えて頂きたいのは、かき玉？の綺麗な作り方
（本当はこの料理は白身のみで綺麗に仕上げたいのです）
と、水溶き片栗粉の上手な入れ方です（ダマになってしまう＞＜）
良ければご教授願います。

662 ：困った時の名無しさん：2006/02/20(月) 22:38:05

まだまだ寒いですな
この季節湯豆腐など有り難いもんです

だまされたと思って湯豆腐の「湯」にオイスターソース入れてみなされ
ちょっと多い目に
なかなかエエもんでっせ

さらには残った「湯」も味整えてスープとして飲めます
味付けはお好みでどうぞ

663 ：困った時の名無しさん：2006/02/21(火) 21:41:36

('A`)ｶｰﾁｬﾝﾉｱｹﾞﾀﾞｼﾄﾞｳﾌｸｲﾀｲﾖ・・・・・

664 ：困った時の名無しさん：2006/02/24(金) 02:30:33

豆腐にあんかけをのせたのを海外のお友達に作ろうと思います。あんかけの具は玉葱、えのき、椎茸、挽き肉。
悩み;味。鶏ガラで醤油かオイスターソースで醤油のどちからです。みなさまのあんかけをご教授いただけたら幸いです。

665 ：困った時の名無しさん：2006/02/24(金) 02:56:43

回答ほしいのでｱｹﾞます

666 ：困った時の名無しさん：2006/02/24(金) 04:43:19

それでいいじゃん

667 ：困った時の名無しさん：2006/02/24(金) 11:03:17

海外のお友達の宗教がわからんので的外れなアドバイスになるかもしれんが
ラマダンの時にはごちそうしない方がいいだろうし
豚肉牛肉は食べられない人もいるし
あんかけのとろみが別のものを想像して気持ち悪くなる人もいるんじゃないかな

668 ：困った時の名無しさん：2006/02/24(金) 12:03:19

ラマダンの間は、日が沈んでからいつもの倍くらい食べるので
大丈夫。1日のトータルでは、ふだんの倍くらい食べるから

アドバイスだけど、下の通りに材料加えればok

中東系→ヘーゼルナッツ、ビッグカルダモン、クミン、コリアンダー
北欧系→ビーツ、スターアニス、岩塩
アフリカ→スクワランオイル、キャラウェイ、ターメリック
アジア系→山椒、ジンジャー、コリアンダー
その他欧米系→オールスパイス、ガーリック、黒こしょう

669 ：困った時の名無しさん：2006/02/28(火) 01:07:15

ほうれん草の白和えを教えて下さい

670 ：困った時の名無しさん：2006/02/28(火) 01:52:24

>>666 >>667 >>668
ありがとうございました！
とにかく味を濃いめにしてみました。豆腐がふわふわして美味しいと喜んでくれました。

671 ：困った時の名無しさん：2006/03/07(火) 01:10:14

そのまま食べました。

672 ：困った時の名無しさん：2006/03/07(火) 08:21:44

油揚げを油抜きしたあと油無しでフライパンで軽く焦げ目が
つくまで焼く。
皿に盛ったら大根おろしと醤油と一味をかけて食う。ウマー
名づけてエスカレーター。揚げとおろしだから

673 ：困った時の名無しさん：2006/03/12(日) 11:53:35

三和豆友のHPに載ってるレシピ笑える。
「ジョニーデップ」作ってみたが
簡単美味しくていいよ！

674 ：困った時の名無しさん：2006/04/06(木) 23:26:55

三和豆友凄いですね。生協でも扱っているのよね。

675 ：困った時の名無しさん：2006/04/07(金) 04:11:15

ジョニーは軟らかすぎて口に合わなかったんだけど、
他の三和の豆腐で食感がちゃんとある豆腐はありますかね？

676 ：困った時の名無しさん：2006/04/07(金) 23:56:19

>>675
ジョニーまったりしてますもんね。
これはこれで好きなんですけど、他にもありますよ。
男前豆腐店の京都もめんなんかは、どうでしょうか？
京都絹、京都冷や奴もありました。
冷や奴はジョニー程ではないけど、やっぱり軟らかめでした。
でもこのシリーズは、お値段がジョニーより安くて130円位であるので
結構買っています。

677 ：困った時の名無しさん：2006/04/11(火) 11:56:04

お弁当で持って行けそうなレシピ誰か教えて下さい。

678 ：困った時の名無しさん：2006/04/11(火) 13:27:34

木綿豆腐をカレー粉で炒るとそぼろ卵風に

679 ：困った時の名無しさん：2006/04/11(火) 22:35:02

冷凍した豆腐をそぼろ風にしたら
持っていけるのでは？

680 ：困った時の名無しさん：2006/04/11(火) 23:37:07

肉豆腐最近食ってねぇな。

681 ：困った時の名無しさん：2006/04/12(水) 00:38:39

>>678
>>679
ありがとうございます！やってみます！

682 ：困った時の名無しさん：2006/04/12(水) 16:53:04

木綿豆腐を適当な大きさに切る。
豚肉の薄切りを巻き，澱粉をまぶし揚げる。
蒲焼きのタレ（醤油：酒：ミリン：砂糖＝2：2：2：1）の熱したものをかける。

683 ：困った時の名無しさん：2006/04/13(木) 17:52:52

↑ご飯がすすみそうだな～

684 ：困った時の名無しさん：2006/04/13(木) 19:47:24

何年か前に伊東家で豆腐で作る鳥肉もどきやってたのを覚えている人いませんか？

685 ：困った時の名無しさん：2006/04/13(木) 20:01:18

高野豆腐のやつ？

686 ：困った時の名無しさん：2006/04/13(木) 20:48:14

豆腐ハンバーグを作ったらいっぱいできすぎた。。
そこで味を変えて餃子も作った。

687 ：困った時の名無しさん：2006/04/13(木) 23:02:32

検索すると
http://homepage1.nifty.com/Zackin/recipe/hamburg02.html
これが出た。
なんかすげぇうまそうな・・・

688 ：困った時の名無しさん：2006/04/14(金) 18:21:46

684　　　　　　　　　　です。なんかカレーに入れてたやつです(^^ゞたしか電子レンジを使ってやっていたような…

689 ：困った時の名無しさん：2006/04/15(土) 23:58:30

豆腐餅ってあるらしいんだけど誰かしらね？片栗粉使うらしいんだけどわかんねぇよ(◎'Д`人)

690 ：困った時の名無しさん：2006/04/16(日) 22:49:20

知ってるがお前の態度が気に入らない

691 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 02:27:26

>>690
AAはどうした

692 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 13:48:38

スレ違いかもしれんが、麻婆豆腐に使う豆腐は木綿? 絹?
とりあえず両方買ってきたんだが……

693 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 20:38:16

しっかり水切りした豆腐をグチャグチャ潰してマゼマゼ。
塩＆一味唐辛子をﾀﾌﾟﾘかけ味見しながら混ぜます。
混ぜます。ひたすら滑らかになるまで混ぜます。
一晩冷蔵庫で寝かせ、朝ゴハンのおともに(´Д｀)ノマジうまー

694 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 22:50:30

黄金伝説の貧乏生活？みたいなのでもやってた気がする
木綿豆腐凍らして水気切るだけで肉の食感が得られるらしい
味はわからん

695 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 22:53:09

↑>684へのレス
凍らす→レンジで解凍→さらしで水分とるんだったかも

696 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 03:06:15

賞味期限14日のが未だにあるんですけど、まだ食べれますか？

697 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 03:19:35

賞味期限だったら食べる。でも豆腐は消費期限だろうから食べない。

698 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 11:58:14

豆腐を薄さ１ｃｍ？くらいに適当に切る
フライパンにその豆腐が半分くらいつかるくらい油しいて豆腐を焼く
かるく焦げ目ついたらひっくり返す
そしたらコップに豆腐の量にもよるが水１００ｃｃくらい（適当）にしょうゆ　七味唐辛子ふりふりして
みじん切りの葱　かつお昆布の粉末だし適量入れてまぜる。
そのできた液体をフライパンにぶち込こむ。　水気が少し飛ぶまで焼く
できあがり・・・うまーーーー　しょうゆこくしたり七味の量調節でお好みで辛いの強い人はいれまくる
ご飯にのっけてくうとうまぁーーーーーーーー

699 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 23:51:55

>>696
全然余裕だろ

700 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 00:13:25

>696
今日の晩御飯は賞味期限が15日のお豆腐の
具沢山味噌汁でした。

・・・まだ元気だよ

701 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 01:08:38

牛乳はやばそうだけど豆腐ならいける。
でもヌルヌルして糸ひいてたらさすがにやめとけ

702 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 03:15:24

豆腐の匂いが酸っぱかったら捨ててる。
モノによるのかもしれんけど、安売りのは割と危険なｷｶﾞｽ。
ＳＨＯＰ９９の豆腐は期限一日過ぎてパックから出したら
糸引いてた。(充填式じゃなくて水に浸かってるやつ)

703 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 03:22:42

匂いダイジョブなのに糸ひいてる時あるよな。

704 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 10:42:11

ちりとてちん

別名　酢どうふ

705 ：困った時の名無しさん：2006/04/20(木) 11:39:43

あたり鉢に味噌、佐藤、お酢。それに豆腐。あれば、炒ったしろゴマ。
菜の花やたけのこなどの春野菜にかけて食べる。たれをつくる。
他にアスパラや茹でキャベツなんでもおいしいよ！

706 ：困った時の名無しさん：2006/04/21(金) 21:29:15

しま豆腐って高いけど身がしっかりしててうまいよね。
近所ではなかなか売っていないので残念さ。

707 ：困った時の名無しさん：2006/04/25(火) 22:55:36

豆腐屋ジョニーは一口食って
思わず笑ってしまった
デザートだなこれは

白和えにしたらものすごい濃いものが。。。

708 ：困った時の名無しさん：2006/04/28(金) 21:32:18

ジョニ、九州南部には売っていないです。一度食べてみたい。

709 ：困った時の名無しさん：2006/04/29(土) 14:03:25

通販してるよ

710 ：困った時の名無しさん：2006/05/01(月) 07:55:21

>>708
鹿児島だけど売ってるよ
ダイエーとか見てみたら？

711 ：困った時の名無しさん：2006/05/06(土) 10:20:43

>710
情報ありがとう。まさしく鹿児島です。ﾀﾞｲｴｰ逝ってきます。709さんもありがとう。

712 ：困った時の名無しさん：2006/05/07(日) 01:13:41

豆腐が肉の食感になるなんて嘘だと知った15の夜

713 ：困った時の名無しさん：2006/05/07(日) 02:23:44

豆腐ハンバーグ作る時豆腐の水分抜き忘れたけど
水分でジューシーさをだませたからまぁ成功かな？
ぐずぐずになっちゃったけどね

714 ：困った時の名無しさん：2006/05/07(日) 07:41:14

ご飯にの上に…しらす、豆腐、温泉玉子、もみのりを乗っけて醤油をかけてぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。ｳﾏｰｰ

715 ：困った時の名無しさん：2006/05/09(火) 22:59:47

はなまるでやってた豆腐ジェラートうまそう。

豆腐料理を一つ。
水切りした豆腐を切って片栗粉をまぶし、オリーブオイルで焼いて少し焦げめをつけろ。
あんかけを作る。
適当な肉や野菜を炒めたのに戻した乾燥ワカメ投入。
水1ｶｯﾌﾟに酒･醤油･みりん各大1に、あれば中火だし小1/2で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけたらさっきの豆腐にかける。

個人的にワカメ多めでとろとろになるくらい煮るのがおすすめ。

716 ：困った時の名無しさん：2006/05/09(火) 23:01:01

×焦げめをつけろ
〇焦げめをつける

命令してごめんなさいorz

717 ：困った時の名無しさん：2006/05/09(火) 23:55:26

豆腐ステーキうまいよね。普通に醤油とネギのせたやつもうまい

718 ：困った時の名無しさん：2006/05/10(水) 00:20:57

>>712
食感はともかく、
よく水を切った豆腐で作ったステーキは
肉と見まごう満足感蟻よ。

719 ：困った時の名無しさん：2006/05/10(水) 22:16:59

豆腐ステーキの表面をよく焦がすと炒り大豆の味になる

720 ：しゅう：2006/05/12(金) 16:06:24

初カキコっす。
俺も豆腐大好きだから、よく参考にさせてもらってるよ。
うまいよねぇえぇぇぇ豆腐。。。
佐賀県に超うまい豆腐屋見つけちゃったよ
全国一取った大豆を使ってあるらしいんだけど、超濃厚！！
探してみて。
あと、時期外れだけど、湯豆腐に『タンサン』(重曹？)入れたらとろとろになって
うまいよ。
ただ入れすぎるとどんどん溶けていくから気をつけて

721 ：困った時の名無しさん：2006/05/12(金) 22:30:58

>>720
湯豆腐に重曹ってなにかでみたな。テレビだっけ？

722 ：困った時の名無しさん：2006/05/12(金) 22:33:43

炭酸入れるってのは、オセロの番組かなんかで観たような気がする。

723 ：困った時の名無しさん：2006/05/13(土) 22:27:38

>>721
前に伊東家で見たよ。

724 ：困った時の名無しさん：2006/05/14(日) 22:11:50

誰かこないだNHKでやってた豆腐アイスの作り方しらない？

725 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 19:07:03

豆腐を水切りして　消しゴムくらいの大きさに切る
↓
水気をふいて　塩コショウする
↓
からあげの素を豆腐の両面につける
↓
揚げる
↓
ｳﾏｰ（時間が経つと萎むので　揚げたてをﾄﾞｿﾞｰ

726 ：困った時の名無しさん：2006/05/25(木) 00:09:52

○絶品肉豆腐○
1．豆腐をレンジで水切りする。
2．にんにくの芽を2～3㎝に切って、レンジで1分ほどチン
3．ひき肉150グラムを炒め、オイスターソース大さじ2で味をつけ、2を加えて軽くいためる。
4．豆腐に軽く塩をふる。(これで味が引き締まる)3を上にのせて召し上がれ。

本で見て作ったらマジウマー　オイスターなければしょうゆでもいいよ

727 ：困った時の名無しさん：2006/05/25(木) 11:22:11

昨夜のメニューは肉豆腐。
絹豆腐(木綿なかった)を適当にちぎりゆでて水抜き。
牛肉とささがきごぼうを煮て豆腐投入。甘めのめんつゆでことこと。
ぶつ切りのねぎを入れて煮えたら完成。
すき焼風に生卵でウマーだよ。

728 ：困った時の名無しさん：2006/05/25(木) 11:46:11

>>727
茹でて水切りできるの？初耳。

729 ：727です：2006/05/25(木) 18:30:00

>>728
できるよ。
沸騰した湯にちぎって入れて2～3分ゆでたらざるにあげて湯を切る。
ただしくずして使う時しかやんない。
ステーキなど形が大事なものは重しかレンジだね。

730 ：困った時の名無しさん：2006/05/25(木) 19:48:24

水気を切った木綿豆腐に肉味噌を挟む。
そして、上から豆板醤を薄く塗る。
上から焼き海苔をちぎったものや白髪葱、白胡麻を散らして完成。
ちぎりながら食べてもいいし、一口大に切っておいてもいい。
ビールやご飯の進む一品。

もっと簡単なのは、
水気を切った木綿豆腐を一口大に切って、皿に盛る。
ポン酢に白胡麻と長ネギのみじん切り、胡麻油少々を混ぜたものをかける。
辛味が欲しかったら、一味や七味唐辛子をかけて。

豆腐には身体を冷やす効果もあるので、夏向けかな？

731 ：困った時の名無しさん：2006/05/26(金) 14:20:59

>>729
５分茹でたものの、効果は実感できなかった。ｗ
蒸した方がいいのかも試練。それから、
大きめに切れば（ちぎれば（？））よさそう。

732 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 23:47:55

麻婆豆腐の時にゆでて水切りするレシピはよく見るよ。

733 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 19:38:51

パックから出して皿に上げて2-3時間冷蔵庫で水切りできるって聞いた。

734 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 19:42:34

今日初めて豆腐グラタン作ったんだけど、水切りにとまどった…

735 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 12:35:34

とうふプリンヤバイ
ウマママママママママ！おじいちゃんおばあちゃんもビクーリしてたお

736 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 13:58:28

>>735
レシピキボン

737 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 19:36:12

え、あった

738 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 19:38:09

あ、二重レスになって規制かかってた
レシピは>>189
俺はバニラエッセンス持ってなかったからいれなかったが、それでも
ウマー！だったwww

739 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 22:02:20

>>738
㌧！簡単そうなのでやってみます

740 ：困った時の名無しさん：2006/06/05(月) 10:21:57

こつはレンジに長くかける事
とろとろプリンつくろうとしてレンジの行程を短くすると
ただの豆腐になる

741 ：困った時の名無しさん：2006/06/05(月) 16:35:51

豆腐の味噌田楽、味噌だけじゃなく
胡桃砕いてまぶして、ちょっとトースターで炙ると、香ばしくてうまい！

742 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 11:22:50

豆腐プリンの豆腐はきぬごし？

743 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 22:33:32

>>715の豆腐ジェラートの詳細kwsk

744 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 23:00:54

>>743
>>715じゃないけど、って思ったら自分だった。
それはさておき、

豆腐ジェラート
･豆腐 1丁
･生クリーム 200㏄
･ヨーグルト 100㏄
･砂糖 90g

･生クリームと砂糖を合わせて七分立て(ﾂﾉが立たないくらい)にする。
･豆腐(水切りしない)を入れよく混ぜ、ヨーグルトを投入し更に混ぜる。
･4時間冷凍庫で冷やす(この時、1時間ごとに取り出してかき混ぜる)

味はまあ豆腐なわけだけど、和風な感じで小豆や黒密とよく合ったよ。

745 ：困った時の名無しさん：2006/06/07(水) 20:45:57

>>744㌧クス!!今金欠で生ｸﾘがまともに買えんから、給料入ったら試してみるよ～ﾉｼ

746 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 00:14:44

アヒャヒャ
豆腐プリンを毎日のように作ってるんだが
寝る前にこのスレ見てヨカタ
おれ馬鹿だからチンして忘れたまま寝ようとしてた
おまえらのレスを見てプリンの事を思い出して
今冷蔵庫に入れたぜよ
ありがとな
あと、豆腐のおかげで体重もへった
四日で
５３きろから５０きろになった
うれしーわい

747 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 00:39:21

>>745
お礼言われると思ってなかったからなんか凄く嬉しい。
美味しのが出来ますように。

748 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 01:00:28

>>746
おれ、とか言ってるけど、おまいは女の子か？
小柄な男だったらスマソ
4日で3キロってスゴス。私もあと3～5キロ落としたいから豆腐食うかー。
とりあえず今冷凍庫にはこれからうそそぼろになろうとしてる豆腐がある。

749 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 01:25:53

眠れなくなったおれがきますた
女？とか言われるがもちろん男w
背が低いのに体重がヤバイからダイエットを兼ねて豆腐料理三昧したんだが、豆腐と家事好きには楽なダイエットだ
>>748ガンガレ～！
たんぱく質取りながら痩せるからいいぞ
彼女にもお腹の割れ目が深くなったね
って言われたから
余分な脂肪だけ落ちて行くんだとオモ
女ならイソフラボンの作用で肌もきめ細やかになるかも(^_^)v
一石ナンチョウなんだろこのダイエットは…

750 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 01:44:15

料理板の豆腐屋ジョニーｽﾚって無くなったね。折角ｴﾝｺしたからここにあげとく。

世界バリバリ☆バリュー／あの大ヒット豆腐の社長は”男前”か？
http://members3.jcom.home.ne.jp/uploader/capture/johnny.wmv

751 ：748：2006/06/08(木) 01:56:33

>>749
おお、それは失礼しますた
こんにゃくより豆腐がいいかね。まあ偏らないで色々食べりゃいいんだけど。

752 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 07:55:14

こんにゃく苦手だから豆腐にしたんだおorz
今朝はまた簡単な料理
材料
偽温泉タマゴ、鰹節、醤油、豆腐、豚肉
量は全て好みで
まず、生タマゴをよく洗ってご飯の中、スイハンキに入れる
約４０分かな
そして４０分のうちにやるべき事をやる
風呂に入ったりシャツにアイロンかけたりしてたら良いお
時間が３８分まで経ったら
豆腐をレンジでチンしてあたためる
そしてその間にサッと豚肉を湯通しする
チンがオワタら
豆腐の上に豚肉のせて
その上に真ん中を避けて鰹節をふりかけ
真ん中にはもちろん温泉タマゴをのせて
醤油をたらす

出来上がり

なかなかおいしいお

豆腐食べはじめて頑固な便秘が治ったからお腹スキーリ
夜はうそそぼろやってみます
はじめてだから成功するか心配でつ

753 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 08:52:55

>>189の豆腐プリン作ったけど、一個はチン不足でトロトロで固まらなかったし、もう１個はチンのしすぎで沸騰して舌触りザラザラだった…＿|￣|○
やっぱフードプロセッサーないと無理なのか…

754 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 12:56:43

>>746
すぐリバウンドしそうでちょっとこわくね？

755 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 14:25:06

豆腐プリンは味噌汁作る時に味噌をとくオタマザルみたいなやつですりすりこせば大丈夫

756 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 14:37:31

オタマザルわろす

757 ：困った時の名無しさん：2006/06/10(土) 14:50:40

>>754ちょとリバッタ

758 ：困った時の名無しさん：2006/06/10(土) 15:59:33

どっかで、木綿豆腐をつぶして、
オリーブオイルと塩、コショウで和えると
リコッタチーズ風になるというのを見たんだが、
くわしいことしってる人いたら教えて。

759 ：困った時の名無しさん：2006/06/10(土) 20:16:19

>>758
そのままやればいいんでない？
よく水切りして

760 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 02:15:00

またうそそぼろ駄目にしちゃった

761 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 08:45:16

オマエモカwww

762 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 11:59:12

私は白和えが大好物なんですが、いつもお惣菜を買っていて作り方が解らないので、すみませんが、教えてください。よろしくお願いします。

763 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 12:04:59

>>762
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=10573&ST=28
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyNo=01796&ST=47&RT=j
http://www.misbit.com/recipe/mid00859.html
http://www.nsknet.or.jp/~tomi-yasu/recipe/026.html

"白和え"でググレばなんぼでも出てくるよ！

764 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 15:32:48

763親切に、どうもありがとうございました。

765 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 21:31:35

誰か簡単な豆腐料理教えてください(温かい系で)

私は湯にダシをいれて豆腐とキムチを煮るのが簡単で好きです。

766 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 22:14:14

>>765
湯豆腐

767 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 00:01:26

>>765
冷や奴

768 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 07:26:00

>>765
豆腐鑑賞

769 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 08:00:14

レンジでチンした木綿豆腐に昨日の残りのカレーかけて食った。インチキカレーライス
豆臭いのもカレーで消えるし、飯は取らんからダイエットにもok

...の前に朝からカレーだったら全く意味ないけどなorz

770 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 10:29:37

なんか俺マーボーばっかだわ・・・

771 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 14:29:03

麻婆最高！

772 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 01:43:59

>>769
夜食べるよりいいじゃん

773 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 11:52:34

豆腐・キムチ炒めるのやった事ある人いますか？
おいしくないかな？

774 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 20:32:11

豆腐を切って皿に並べｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸとﾏﾖﾈｰｽﾞと醤油をかけてレンジでﾁﾝ♪
うまいよ～☆

775 ：困った時の名無しさん：2006/06/16(金) 12:54:01

>>744の豆腐ジェラート作ったけど、ジャリっジャリになった・・・＿|￣|○
なんでだろ、豆腐とヨーグルト加えたとき竹ベラ使ったからかな？
もっと泡立たせた方が良かったのかな？

776 ：困った時の名無しさん：2006/06/16(金) 19:20:19

豆腐グラタン、色んなレシピあるけど
一番簡単そうな牛乳に卵の黄身を入れて溶いたものをかけて
チーズ乗っけて焼くってのをやったら黄身が凝固してボソボソに。
ホワイトソースはカロリーが高そうだしなぁ。
卵を入れなかったら美味しかったんだろうか?
豆腐グラタン作ったことある方、どんなレシピで作ってます?

777 ：：2006/06/17(土) 11:51:42

うそそぼろって炒り豆腐のことですか??

778 ：困った時の名無しさん：2006/06/17(土) 13:41:51

>>777
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1051082602/l50

75 ：困った時の名無しさん：2005/06/09(木) 16:05:42
うそ・そぼろ肉

材料
木綿豆腐（1丁50円以下）
牛の油キューブ（無料）
醤油、みりん、砂糖、ダシの元

木綿豆腐を手でつぶして冷凍（1丁でかなりの量が出来る）
完全に凍った豆腐をレンジで解凍
牛の油をたっぷりひいたフライパンで豆腐をいためて調味料で味付け
やわらかい肉みたい

むしろ変な肉よりうまい

779 ：困った時の名無しさん：2006/06/17(土) 14:37:57

>>775
ハンドミキサーあるかな？
TVでは豆腐とヨーグルト混ぜる時もハンドミキサーでした。
あとは一時間ごとにちゃんとかき混ぜて空気を含ませることかな。
説明不足でｽﾏｿ。

780 ：困った時の名無しさん：2006/06/17(土) 20:33:06

>>777
ことです。

781 ：777：2006/06/18(日) 01:57:27

>>778、780
ありがとうございます。今度作ってみますね。
貼ってあるスレも見たんですがすごくためになりました。
あと牛脂ってどこのスーパーでももらえるんですかね??スレ違いｽﾏｿ

782 ：困った時の名無しさん：2006/06/18(日) 11:45:42

>>781
西友。ｗ

ただ、
油脂なら何でもいい。サラダ油でもね。
良質な油脂を味見してみては？
へっとにこだわる必要なし。

783 ：困った時の名無しさん：2006/06/20(火) 02:05:58

>>781
最近だと、牛肉買わないともらえなくなってるから、気をつけてね。
解凍した豆腐は手でしぼるなりしてよーく水を切るといいよ

今日、うそそぼろをケチャップとソースでミートソース風な味付けしてスパゲティを食べようと思ったけど、
牛脂入れなかったら、やっぱり肉っぽさは出なかった。
ただ、ふんわりしたケチャップライスみたいにできて、そのまま食べたらおいしかった。

784 ：困った時の名無しさん：2006/06/20(火) 08:53:13

そうだね。だから、サラダ油も良質なものを探しておくといいわけだ。

785 ：：2006/06/20(火) 10:40:18

みなさんありがとうございました。
牛脂もらえるかな??でもなかったとしてもラードとか良質なサラダ油でやってみます。

786 ：困った時の名無しさん：2006/06/21(水) 13:16:59

>>779
作ってみたけどやっぱｼﾞｬﾘｼﾞｬﾘになった…orz
なんでだろなー？七分ってツノ立たないんだよな？
豆腐入れた後てそんな泡だたないよな？

787 ：困った時の名無しさん：2006/06/23(金) 23:43:52

冷奴にゴマ油＆すり白ゴマ＆ポン酢をかけて食べてます。
すりゴマはた～っぷり。

788 ：困った時の名無しさん：2006/06/24(土) 00:19:37

ごま油でもやし、ニラを炒めて水入れて中華だしと塩コショウで調味。水とき片栗粉でとろみをつける。
適当に切ってレンジで２分くらいチンした絹ごし豆腐にあんをかける。

789 ：困った時の名無しさん：2006/06/24(土) 22:17:45

生クリームなしで豆腐で作れるデザートって何かありますか？前スレで見たアイスやプリンは生クリームないと無理でしょうか…

790 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 00:48:51

ぷぷぷ

791 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 18:04:37

>>789
少し上でいっぱいでてるジャマイカ。
１　黒蜜やきな粉、ジャムを乗っけてそのまま食う
２　ギョーザの皮をカリカリに焼いたものにイチゴジャムと豆腐を混ぜたものをのせ何層も重ねてく
３　白玉を作るときの代わりに豆腐を入れる
４　寒天にする

とか…1と3は私試したけどむちゃくちゃ美味かった。ダイエットにはお勧めかも…
それとぐちゃぐちゃにしてホットケーキミックスに入れるとかもまた美味い。

792 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 18:16:58

おおこんなスレがあったか！
うちではこんな風に喰ってる↓

1．ブタコマ、長ネギ、ニンニク（お好みで）を適当な大きさに切る
2．フライパンでブタコマ長ネギニンニクをいためて火が通ったらキムチ、中華だし、醤油を少々を入れる。
　全体に味が回ったら最期にごま油を多めに入れる。
3．普通の豆腐の上に乗っける。

豆腐は絹ごし、木綿どちらでも。
厚揚げや、トーフステーキ、素揚げにしたトーフでも美味い！
ちなみにこの豚キムチはパスタ（ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ）に乗っけてもウマー!!
そのままで食べてもウマー!!

793 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 18:21:56

>>791
すみませんありがとうございます。１は黄な粉と砂糖のみですが私も毎日のデザートとして食べてます。黄な粉の代わりに豆を甘煮にしたやつを豆腐にのせたのも好きです。
４の寒天気になります。やってみます。やっぱり生クリームなしでアイス系は無理ですかね…

794 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 18:24:01

アイス…は苦しいかもちょっと調べてみる。
シャーベットなら出来そうだけどね…

795 ：794：2006/06/25(日) 18:31:01

見つけました。

つ「お豆腐のアイスクリームを作っています。
分量は大ざっぱなのですが、軽く水切りした絹ごし豆腐一丁、スキムミルク1袋（250グラムくらい）をミキサーにかけてから、カロリーゼロの甘味料を味見しながら、好きなだけ入れて、あればバニラエッセンスも少々入れて、再度ミキサーをまわします。
これでもか～と思うほど、ミキサーをまわしたほうがベターです。
あとは、適当な容器に入れて、フリーザーに。
個人的には、おいしいと思っています。」

かなりアバウトだけどまぁ作れなくも無いってことで…
これならカロリーも少なくてよさそう。

796 ：791：2006/06/25(日) 19:09:36

>>791
あらあら、よく見たら間違ってマスタ。
>>789ﾀｿごめん。
×３　白玉を作るときの代わりに豆腐を入れる
→○３　白玉を作るときの水代わりに豆腐を入れるですorz

ちなみに私はたくさん作って抹茶+砂糖+練乳、みたらし、ポン酢など色々試しました。
前の2つは豆腐っ!!て感じが全く無いので小さい子や豆腐苦手な子に良いかも。
ポン酢はかすかに豆腐臭が残っててウマーです。

797 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 20:24:24

>>739

>>794-796
わざわざありがとうございます。美味しそうですね。挑戦してみますね。

798 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 20:25:40

間違えました
×→739
○→793

799 ：困った時の名無しさん：2006/06/26(月) 09:17:40

>>786
七分はツノは立たないよ。
豆腐入れて混ぜた後は泡立たないけどちょっともったりした感じのクリームになるよ。よく混ぜてね。
冷凍庫入れてからも一時間おきに混ぜてるよね？
もしかしたらそこでの混ぜが足りないのかも。

今度作る時にうまくいくコツ研究してみるよﾉｼ

800 ：困った時の名無しさん：2006/06/26(月) 11:58:49

？白玉を作る水がわりに豆腐？？？
？だめだ、マジで分からないorz

801 ：困った時の名無しさん：2006/06/26(月) 12:16:35

>>800
白玉粉の中に水を入れるんじゃなくて豆腐を入れてその水分で
こねるということ。

802 ：困った時の名無しさん：2006/06/27(火) 17:03:39

801ﾀｿホローありが㌧つまりそういう事です。
暑さで頭がおかしくなってるみたい…orz

803 ：困った時の名無しさん：2006/06/30(金) 05:13:42

大丈夫だよ！元からじゃない！！

804 ：困った時の名無しさん：2006/06/30(金) 09:49:14

>>802
いつものことなのに気になるのかよ！
これは地震が来る前触れかも知れん。

805 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 00:48:36

俺が一番好きな豆腐料理は間違いなく麻婆豆腐

806 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 00:58:24

>>805
俺も

807 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 03:26:28

>>805
私も。
角が取れるくらいグズグズに煮込んで、ご飯にかけるのが大好き。
だけど、旦那が麻婆なら豆腐より茄子を好む人間なので、
最近は麻婆茄子ばかり(´・ω・｀)…。
揚げた茄子入り麻婆も確かにおいしいけど、
たっぷり山椒きかした麻婆豆腐が懐かしい。

808 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 05:18:42

小麦粉や片栗粉の代わりに白玉粉を衣にして
フライパンに大目の油を入れて焼いてみました。
見た目揚げ出し豆腐だけど衣はパリパリで、つゆに浸すとお餅のようになって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
旦那は醤油党なので醤油で、私はネギを散らせて麺つゆでいただきました～。

809 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 15:37:52

豆腐に、大葉風味がついてるの食べた。

青シソドレッシングかけるのと違って
味は豆腐なのに、ほんのりシソの香りがして
おいしかったよ。

810 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 04:32:23

飛龍頭ウマッ

811 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 13:23:20

１．「モントン」で牛乳のかわりに豆腐一個そのまま投入しグッチャグチャによく混ぜる→その他は作り方おなじ。

２．粉２を入れる前に、大匙１～２と一緒に練ったクリームチーズ（ｵｲﾗはkiriのを６つ入れた。120gくらい？7つでもよ
かったかも）を投入し、混ぜる。

３．箱に書いてある温度で50～60分焼く。

４．冷めたら一晩冷蔵庫へ。

ｳﾏｰ（ Д ）゜゜

812 ：802：2006/07/02(日) 16:08:07

>>804
そうだったか（゜∀。）ｱﾋｬ
みんな東京大震災に備えて豆腐と水備蓄しとけ～

813 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 20:07:09

1.ﾌﾞﾀｺﾏ､長ﾈｷﾞ､ﾆﾝﾆｸ(お好みで)を適当な大きさに切る
2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾌﾞﾀｺﾏ長ﾈｷﾞﾆﾝﾆｸをいためて火が通ったらｷﾑﾁ､中華だし､醤油を少々を入れる｡
　全体に味が回ったら最期にごま油を多めに入れる｡
3.普通の豆腐の上に乗っける｡

豆腐は絹ごし､木綿どちらでも｡
厚揚げや､ﾄｰﾌｽﾃｰｷ､素揚げにしたﾄｰﾌでも美味い!
ちなみにこの豚ｷﾑﾁはﾊﾟｽﾀ(ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ)に乗っけてもｳﾏｰ!!
そのままで食べてもｳﾏｰ!!

814 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 22:41:03

ゴマ豆腐を買ったんだが、何をかけたらいいのか？
普通の豆腐みたいに醤油やポン酢は違う気がするし…

815 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 00:32:22

普通に醤油でよくない？ワサビも添えて

816 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 12:38:09

ゴマ豆腐なら味付いてるし、私は何もかけないけど

817 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 16:48:42

子供の頃、絹豆腐をグチャグチャにして醤油をかけて、
熱いご飯にかけて食ったら、こんなウマイものがあるか！と思ったんだけど、
やった香具師他にいる?

818 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 18:02:40

>>817
実家の父の大好物。
「やっこご飯」といって好んで食べていたけど見た目が悪いよね、あれ。
子供の頃やったことあるけど豆腐がぬるくなって自分的にはいまひとつ。

819 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 20:14:59

>>744
ジョニーで作ったらさぞかし旨かろうと思ったんだが、
売ってなくておぼろ豆腐で作ってみたよ。
夜の11時に作ったんで眠気に勝てずにかき混ぜ２回で
挫折してジャリジャリだったけど味はおいしかった。黒蜜と合うね。

いい豆腐使うともったいないって気もするけどな。

820 ：困った時の名無しさん：2006/07/12(水) 08:25:52

>>817
うちではそばつゆをかけて食べてます

821 ：困った時の名無しさん：2006/07/12(水) 16:44:10

豆腐サラダ作ろうと思うんだがもやしをゆでる時ってどのぐらいゆでればいいの？

822 ：困った時の名無しさん：2006/07/12(水) 23:40:10

もやしはしゃきしゃきが旨いから、湯通し程度で大丈夫だよ。

823 ：困った時の名無しさん：2006/08/02(水) 17:01:51

豆腐をミキサーにかけて蜂蜜とココア入れて豆腐クリームうまー

824 ：困った時の名無しさん：2006/08/03(木) 13:40:54

>>817.818
私も好きだー。
確かに冷えてしまうと嫌なので、豆腐とご飯掻き混ぜて、レンジでチンして食べる。
水分とんで、固くなったのが好き。

825 ：困った時の名無しさん：2006/08/06(日) 12:31:39

牛角冷奴のレシピわかるかたいませんか？
おいしかったので自分で作ってみたいのですが・・・

826 ：困った時の名無しさん：2006/08/06(日) 13:36:40

一週間ほど喉が痛くてまともに食事がとれないでいるので豆腐ばかり食べている。
あつあつご飯に豆腐、おろししょうがのせてだし醤油とマヨネーズかけて混ぜてたべる。
ここ数日そればかりです。

827 ：困った時の名無しさん：2006/08/06(日) 21:55:14

＞826
あつあつご飯が食えるならなんの心配も無し！
その上マヨまでトッピングして平気なんざーてめぇ元気じゃねえか！？

828 ：困った時の名無しさん：2006/08/06(日) 23:13:08

>>825
マヨ入れてる時点で重病だろ。
味覚が馬鹿になってるってことだし。

829 ：困った時の名無しさん：2006/08/06(日) 23:43:39

マヨ・めんつゆ・味の素をやたら使うのは危険。

830 ：困った時の名無しさん：2006/08/08(火) 00:13:53

この前ねー、水きりした豆腐と千切りキャベツと
炒めてソースとかで濃いめの味付けをしたミンチ
をご飯にのせて食べたらおいしかった

831 ：困った時の名無しさん：2006/08/08(火) 17:38:53

豚引き、しょうが・長ネギのみじんぎりを炒めて　
塩コショウ、酒、砂糖、醤油格少々で味付け。

やっこに乗せて食べる
ちょっと豪華なやっこになる

832 ：困った時の名無しさん：2006/08/13(日) 03:16:21

　　＿＿＿＿＿＿＿
　／　　　　　　／|
∠＿＿＿＿＿＿／　|
|　　　　　　|　　|
|　 (゜Д゜)　 |／
|＿_∪＿∪_＿|／
　　 |　｜
　　し`Ｊ

833 ：困った時の名無しさん：2006/08/21(月) 20:40:47

★豆腐マフィン★
絹ごし豆腐150ｸﾞﾗﾑ
ホットケーキミックス100グラム
卵一個
砂糖25グラム
バター25グラム

豆腐を泡立て器でよーくまぜて卵と砂糖を入れまたよーくまぜる
バターは30秒ぐらいチンして溶かしたバターをまぜ
ホットケーキミックスを入れてまたまぜる
マフィンカップに流し入れて180度で予熱しておいたオーブンで25分ぐらい焼いてできあがり
冷やして食べるともちもちして美味しい
メープルシロップをかけても美味しいよ

834 ：困った時の名無しさん：2006/08/22(火) 13:18:34

そりゃもう既出も既出のレシピだとは思うが、一応。

１．深めの皿の底にレタスやら水菜やら何でもお好みのサラダを敷く

２．冷やした豆腐をさいの目状にきったものを↑の上にばらばら乗せる

３．玉ねぎをスライスして軽く水に浸したあと、↑の上に適当に乗せる

４．かつおぶしやら何やらを載せる

５．好みのドレッシングをかけて出来上がり。

豆腐と玉ねぎはとても相性がいいらしく、お互いの栄養素を吸収しやすくなるそうだ。
最高に美味い上、ヘルシー！

835 ：困った時の名無しさん：2006/09/07(木) 18:21:36

我が家が豆腐屋。
実際毎日５～６丁は豆腐余るんだけど、
だからって毎日食べるのも辛い…。
でもこのスレ良いね！かなり勉強になりました。
とりあえず今夜は豆腐と揚げ玉を炒って雷豆腐にする予定。

836 ：困った時の名無しさん：2006/09/07(木) 23:26:44

お豆腐やさんは色白でもち肌？

知り合いが豆腐工場でバイトはじめて、毎日豆乳飲んでたらしく
久々に会ったらめちゃくちゃ肌きれいになってたんよ。

837 ：835：2006/09/08(金) 15:45:41

>>836
お客さんとかにもよく「お豆腐屋さんはやっぱり色白でもち肌ね～」
なんて言われるけど、やっぱ常に食べ飲みしてる訳じゃないし
父は色黒で筋肉質だよ。
毎日豆乳飲んでる人はどうか分からないけど
豆腐屋さんが～云々てのは多分関係ないんじゃないかなｗ

838 ：困った時の名無しさん：2006/09/19(火) 13:21:52

国産大豆に天然にがりでできた
豆腐をそのまま塩で食うのが、一番
旨い!水が良いところで出来た豆腐は
やたら甘いしね。
かなり高くつくが…

839 ：困った時の名無しさん：2006/09/26(火) 07:15:22

美味しい豆腐は自然塩っていうのかな？あれで食べると美味しいね。

840 ：困った時の名無しさん：2006/09/26(火) 22:56:58

お塩は今のところ全部自然塩だよ？合成塩は無いはず。
業者イメージ戦略にだまされちゃいかんよー

841 ：困った時の名無しさん：2006/09/26(火) 23:44:37

スープボールを会社に置いといて
豆腐1丁と圧力鍋で水少なめに煮た野菜（豚汁の具みたいなん）と味噌をぶっこんで
レンジでチンして食べてる
寒くなってきたしなんか旨い

842 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 01:50:38

すまん！
豆腐の味噌漬け、美味しい店を紹介してください。
インターネットで検索して購入しても思うイメージに程遠い。
もっと旨いはずだ！

843 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 05:03:36

山うに豆腐で検索してみて！ほんとにおいしいﾃﾞｽ

844 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 08:23:53

825さん、牛角のﾔｯｺは作ろうと思えば作れるんだろうけど…
むずかしいと思う

845 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 11:13:36

>840
精製塩じゃないという意味です。
長持ちしようがなんだろうが旨味が無いんだもん。

846 ：困った時の名無しさん：2006/09/28(木) 19:17:04

バターと塩で痛めた落花生をフライパンで砕いて冷たい豆腐にのっけて、醤油かける。
これ思い付きでやってみたけどうめえ！

847 ：困った時の名無しさん：2006/09/28(木) 22:15:06

１.小口切りの青葱とみじん切りのザーサイを豆腐と混ぜる。

２.ごま油で香り付け

３.ダシ醤油で味付け
４.ほかほかのご飯にぶっかける。

848 ：困った時の名無しさん：2006/10/09(月) 14:01:50

みんなぁ-肉豆腐ｯて肉&豆腐以外に何入れる？？

849 ：困った時の名無しさん：2006/10/10(火) 10:14:59

よく水切りした木綿豆腐を８等分ぐらいに切って、素揚げ。
自家製の厚揚げは、物凄く美味い！！

850 ：困った時の名無しさん：2006/10/10(火) 11:08:30

>848
えのきとかきのこ、小松菜。
好きな人は春菊とか？

851 ：困った時の名無しさん：2006/10/10(火) 16:29:48

冷凍した豆腐を使ったレシピなにかありますか？

852 ：困った時の名無しさん：2006/10/10(火) 19:33:25

うちは玉ネギ入れますね＞肉豆腐

まるですき焼きだけど・・

853 ：困った時の名無しさん：2006/10/16(月) 19:08:55

>>789

豆腐　プリン
http://cookpad.com/search/?keyword=%E8%B1%86%E8%85%90%E3%80%80%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3&page=1&target=all

豆腐　アイス
http://cookpad.com/search/?keyword=%E8%B1%86%E8%85%90%E3%80%80%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9&page=1&target=all

854 ：困った時の名無しさん：2006/10/18(水) 05:35:07

揚げ出し豆腐うまー
寒くなってきたから湯豆腐もうまいね

855 ：困った時の名無しさん：2006/10/21(土) 02:35:43

中華風の春雨入った肉団子鍋に豆腐入れてもおいしいよね。

856 ：困った時の名無しさん：2006/10/24(火) 09:33:21

最近トマト豆腐に凝っています。
①チューブのニンニクと生姜と豆板醤をオリーブオイル・ごま油半々で香りが出るまで炒める。
②湯剥きしてザク切りしたトマトを①にいれる。
③胡椒・塩・中華だしで味付け。
④軽く水切りした絹ごし豆腐を入れ、グシャグシャにする。
⑤ある程度水分をとばしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
おつまみにも良いし、ご飯にかけると何杯でも食べられます。
私は個人的に豆板醤を大目にするのが美味しいとおもいます。

857 ：困った時の名無しさん：2006/10/30(月) 20:32:57

湯豆腐って昆布とかないとダメなのね・・・orz
突然湯豆腐食べたくなって、2パックも買ってきちゃったのに・・・
そばのめんつゆとかで茹でてもうまいですか？？

858 ：困った時の名無しさん：2006/10/31(火) 00:46:14

こだわらないなら、粉末だしのもと使うとか
とりあえず豆腐があったかかければいいならお湯でゆでてもいいんじゃない？
めんつゆでゆでると何か違うものになりそう

859 ：困った時の名無しさん：2006/11/01(水) 12:33:23

ダシの素が無くても大丈夫
だし醤油で食べればぜんぜん無問題

860 ：困った時の名無しさん：2006/11/07(火) 00:41:54

２日目のモツ煮に・・・

861 ：困った時の名無しさん：2006/11/18(土) 10:45:00

湯豆腐のタレなんですが、京都の嵐山の川の横の店で食べたタレが美味しくて家で作ってもその味になりません。
どなたか作り方分かる方いたら教えてください。

862 ：困った時の名無しさん：2006/11/18(土) 17:15:58

ポテトサラダに水気をよく切ったお豆腐を入れる

863 ：困った時の名無しさん：2006/11/18(土) 21:42:27

湯豆腐のタレっつったらアレか。
1) 銚子の老舗の醤油を一升瓶で買って来る。
2) 北海道は利尻の昆布、天日干しの極上品を買って来る。
3) 醤油の瓶に昆布をねじ込み、一年間放置。
4) 食う時は適宜に薬味を加える。
5) ギャグなんじゃないかと思っている伝説のレシピだけど、嵐山あたりの一見ｼｮﾎﾞい店だと本気でやってるところがありそうで怖い。

ひと味足りなかったら、魚醤を少し入れてみてもいいんじゃないかな。うちはちょっと石川県の烏賊の魚醤を入れたりする。

864 ：困った時の名無しさん：2006/11/19(日) 11:47:52

醤油は銚子じゃなくて野田

865 ：困った時の名無しさん：2006/11/19(日) 14:14:36

豆腐って何日賞味期限が切れたらダメになるかな？三日切れた豆腐があるんだけど…使ったらマズい？

866 ：困った時の名無しさん：2006/11/19(日) 14:24:19

>>865
酸っぱかったりぬるぬるしてたら光の速さで投げ捨てる
当たると地獄を見るので注意ね

867 ：困った時の名無しさん：2006/11/19(日) 22:02:57

アメリカで日本食として豆腐が流行ってて
それが紙の箱入りで食いかけ常温で1週間余裕でもつって言うんだから
恐ろしいよな

868 ：困った時の名無しさん：2006/11/28(火) 20:53:01

最近豆腐の美味さに感激して動揺を隠せない

869 ：困った時の名無しさん：2006/11/29(水) 00:54:50

>>865
男前豆腐スレにも同じような書き込みあったな。

基本的に >>866 の通り自分の互換に頼るしかないが、まあここも読め。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1162162647/

豆腐はやさしい悪魔。（(；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

870 ：困った時の名無しさん：2006/11/30(木) 19:47:02

豆腐ハンバーグ
水切りした絹豆腐に炒め玉葱・絹豆腐と
同量のパン粉・卵1個をよく手でこね混ぜ合わせる。
形をハンバーグらしくして油ひいたフライパンにIN！
いい焦げ目がついたら裏返して火を中まで通す。
お好きなソースをかけて頂く(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ソースかけたら肉ハンバーグとかわりない。
味も肉に非常に似た食感だし、こげた部分が特にそれっぽい。ジューシー！
肉で作るより簡単かも。ちなみにおすすめのソースはてりやきｗ

871 ：困った時の名無しさん：2006/12/02(土) 03:16:13

大きめに角切りして素揚げ
↓
甘辛いタレと絡める
↓
砕いたピーナツと白髪葱のっける
↓
上から熱したごま油かける

最高
タレ命

872 ：困った時の名無しさん：2006/12/04(月) 23:50:12

>>870
んまそ。豆腐ハンバーグって少量でもひき肉を
入れなきゃいけないものだと思ってたから、
豆腐だけってのはイイ！

>>871
それも絶対うまい。腹減ってきた・・・

873 ：困った時の名無しさん：2006/12/08(金) 17:43:28

豆腐のお好み焼きってどうだろ
今晩試してみようかな

874 ：困った時の名無しさん：2006/12/08(金) 22:57:54

誰か知らないかな？
三角の形をしてて、豆腐で作ったかまぼこみたいな味のやつ
ひじきとか枝豆も一緒に入れてたと思う

豆腐は嫌いだけどアレはすき

875 ：困った時の名無しさん：2006/12/09(土) 23:51:18

魚河岸揚げみたいなやつ？

876 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 17:29:04

魚河岸揚げって何？

877 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 18:29:45

google.co.jp

878 ：困った時の名無しさん：2006/12/12(火) 08:10:25

居酒屋でめんたいこの入ったグラタンを食べた
めちゃくちゃ美味いと思ったのだが作り方わかる人教えてください
具は豆腐とめんたいこだけでした

879 ：困った時の名無しさん：2006/12/17(日) 12:11:41

>>870を参考に煮込み豆腐ハンバーグ作ったー。
木綿豆腐半丁をよく水気切って、
少量の牛乳でふやかしたパン粉とまぜまぜ。
玉ねぎがなかったので、みじん切りのにんじんと
塩・黒こしょう・ガーリックパウダーを入れてこね合わせ。
そして邪道かもしれないが片栗粉も少量入れる。
おっきいサイズのが2個分出来た。

フライパンでまず反面を焦げ目が付くくらい焼き、裏返す。
そこに水＋しょうゆ＋酒＋みりんに片栗粉でとろみをつけた即席タレを投入。
量は、裏返したハンバーグの片面分が浸かるくらい。

蓋をして弱火～中火でぐつぐつ。
タレがだいぶ減ったら出来上がり。
ハンバーグといっしょにそのまま照り焼き風味タレとしてお皿に盛る。

片栗粉のおかげで表面はサクッと、中はふわふわウマー！！
所要時間15分くらい。でも5分で食べ終えたｗ

880 ：困った時の名無しさん：2006/12/17(日) 12:14:28

↑ちょっと追加

焼く前にクッキングペーパーでもう1回水切りしました。

881 ：困った時の名無しさん：2006/12/17(日) 12:16:06

何度もごめん。

ミンチを使ってないので、洗い物が非常に楽だったことも付け加えておきます。

882 ：困った時の名無しさん：2007/01/10(水) 09:09:58

誰か～！！
豆腐もちの作り方教えてください～

883 ：困った時の名無しさん：2007/01/10(水) 12:38:38

http://www.echna.ne.jp/~hanasho/mochi/mochizukusi/siki/002.html
2.豆腐餅
県南地方で豆腐料理が豊富で、豆腐餅もその一つ。豆腐を布に包み、水気を絞ってからすり鉢でよくすり、塩、少しの醤油、砂糖で味をととのえて衣にする。多忙なときやくるみがない時は豆腐餅を作るところも多い。また、夏はずんだ餅、冬は豆腐餅としているところもある。。

884 ：困った時の名無しさん：2007/01/19(金) 22:55:39

期限切れの近い、よせ豆腐、おぼろ豆腐を買ってきたのですが、
冷奴以外に美味しく食べる方法ありましたらお願いします
湯豆腐くらいでしょうか

885 ：困った時の名無しさん：2007/01/20(土) 12:36:17

>>884　豆乳鍋に投入汁

886 ：困った時の名無しさん：2007/01/21(日) 13:01:02

韓国料理の｢純豆腐｣食べてみたい!!
昨日の夕方ﾃﾚﾋﾞであってた｡｡一見みためはﾁｹﾞ鍋1人前｡熱っ々のﾋﾟﾘ辛で卵がトロ～リ♪

887 ：困った時の名無しさん：2007/01/21(日) 14:18:06

韓国に帰れ

888 ：困った時の名無しさん：2007/02/17(土) 22:57:33

ttp://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20070216k0000e040079000c.html
自殺：豆腐店営む老母と息子、「先行き不安」遺書残し

表通りから、「チンチン」という路面電車の音が聞こえる東京・荒川の商店街。
老舗の豆腐店で先月３０日、男性店主（５２）と母親（７９）が首をつって亡くなっているのが見つかった。
チラシの裏に書かれた店主の遺書に、「収入が減り、先行きが不安」とあった。
時代の移ろいとともに商店街はかつてのにぎわいを失い、「シャッター通り」と呼ばれていた。
「一緒にやってきたのに」。仲間たちは無念の死を悼む。

豆腐安いんだし、地元の個人店で買ってやって欲しいね。

889 ：困った時の名無しさん：2007/02/28(水) 00:48:55

湯豆腐にはポン酢ってのが多いだろうけど
摩り下ろしたニンニク＋味噌を付けて食べると神の味
宇宙ﾔﾊﾞｲ

890 ：困った時の名無しさん：2007/02/28(水) 12:48:06

へぇ。チューブの奴でもいいのかな
味噌は赤味噌？それとも白？

891 ：困った時の名無しさん：2007/02/28(水) 20:00:18

チューブでも全然おｋ　味噌は白味噌のほうがいいかも
ニンニクの量はお好みで調節してくれ

892 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 11:18:14

前にここで豆腐とホワイトソースの相性が良いって聞いたので…
家にある一番小さい鍋に豆腐を入れてレトルトのカルボナーラ（スパゲッティのやつ）を上からかける。
豆腐がつかるくらい少し牛乳を上からかけて沸騰するまで煮込む
最後に粉チーズ（とろけるチーズの方が良いかも）をかけて食べたら最高にうまい!!
簡単なんで是非ためしてみてください。

893 ：困った時の名無しさん：2007/03/15(木) 15:12:35

居酒屋で食べた奴です。
ｻﾗﾀﾞを皿一面に敷き、その上に一口大に切った豆腐を乗せ、皿うどんの麺で豆腐をおおって、ゴマﾄﾞﾚをかけて食べる。
めちゃゥマかった☆

894 ：困った時の名無しさん：2007/03/16(金) 01:12:49

豆腐(ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ)、卵(かき混ぜる)、玉葱(みじん切り)を水分がなくなるまで炒めて最後は塩、醤油で味付け→ご飯

895 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 14:04:31

豆腐、シメジをケチャップで炒める。
水切りはしすぎない方が良いかな。
焼いた茄子を並べた器に盛り、チーズをのせてチン。
ミートグラタン風ｗ

896 ：困った時の名無しさん：2007/03/20(火) 20:44:25

豆腐のジョニーに黒蜜んまー

897 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 04:42:40

丼の中に豆腐一丁入れて、その上にたっぷりの刻みネギと、たっぷりの刻みザーサイを乗せて、上からゴマ油と醤油をかけてグチャグチャに混ぜる。ハイ出来上がり！

これかなり美味いよ。

898 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 20:44:20

それ私もよくやる！
おいしいよね☆彡
ビール、焼酎にもあうし

899 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 22:27:05

豆腐料理とは関係ないけど、我が鳥取には
豆腐ちくわというものがあります。
豆腐の味がしておいしいです。

900 ：困った時の名無しさん：2007/04/01(日) 03:19:11

＞８９９
それテレビで見た。
鳥取県民の冷蔵庫には必ずちくわがはいってるっていうやつ。
アポなしで突撃したら本当にちくわが入っててワロタ。

ところで、”豆腐の水切り”ってのが最高にめんどいんだけど、なんで最初から水切りして売ってくれないんだろう？

901 ：困った時の名無しさん：2007/04/01(日) 10:09:13

>>900
島豆腐とか買っちゃえばいいんでない？

レンジにかける程度でいいならそんなに面倒でもないし
味にこだわらなければ厚揚げの外側を削いで使う手もある
（削いだ側は油揚げ代わりに使ったり）

902 ：困った時の名無しさん：2007/04/04(水) 22:03:10

>>900
全く水切り面倒。

豆腐パック蓋フィルムの端、豆腐の周りに数ヶ所包丁で切れ目を入れる。
水がこぼれるように逆さまにして立てかける。

↑なかなか良いよ。

903 ：困った時の名無しさん：2007/04/04(水) 22:15:21

そういえば、秋田には豆腐カステラってのがあるよ。
豆腐のようなカステラのようなものですが。

904 ：困った時の名無しさん：2007/04/05(木) 02:26:48

とうふちくわって作れるのかな

905 ：困った時の名無しさん：2007/04/11(水) 15:33:36

>>214
やってみた。
うまい！

豆腐とバター、バターと鰹節なんて頭おかしいんじゃないのか、このスレの住人、
と思ってたが、
本当に申し訳ありませんでした。

捨てるよりマシかと豆腐ステーキ作ってみましたが、
今度からは定番レシピになりそう。

906 ：困った時の名無しさん：2007/04/22(日) 18:41:21

>>905今日のおゆうはんそれにしお(^ω^)このすれいいねー

907 ：困った時の名無しさん：2007/04/22(日) 19:29:04

906だけど作ってみた(^ω^)ぱりぱり

http://shameapu.mobi/0704/21799.jpg
こんなかんじになってしまった

908 ：困った時の名無しさん：2007/04/22(日) 22:20:56

豆腐ステーキって定番中の定番だと思ってた

909 ：困った時の名無しさん：2007/04/22(日) 22:21:54

20年以上前からあるね＞トーフステーキ

910 ：困った時の名無しさん：2007/04/22(日) 22:36:36

とうふすてーきくいたくなてきたー

911 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 00:23:50

豆腐ステーキの赤ワインソース　っていう料理の響きが好き

912 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 03:44:59

①木綿豆腐にねぎをかけり
②ラー油をかけり
③かるくフランスの塩をかければ
はいできあがり

913 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 14:43:37

豆腐ハンバーグって冷凍できますか？
お弁当用にいっぱいつくりたいんだけど（´∀`;）

914 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 16:58:02

無理

915 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 17:18:58

そ、そ、そんなああぁぁ

916 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 17:22:59

豆腐を冷凍したら何になるか知ってたらやらない

917 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 17:25:27

あ、ごめん
豆腐ステーキと読み違えてた
できるできる・・・分量にもよるだろうけど逆にいい食感になる可能性あるし
冷凍できると思う＞豆腐ハンバーグ
すんません

918 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 18:06:32

よ、良かった（*´з`）ﾌｩ
沢山作ってカップに入れて冷凍して朝、チンするだけにしてみました。
もし変になったら報告します！

919 ：困った時の名無しさん：2007/04/26(木) 18:41:41

豆腐の味噌漬けが美味しい。漬け物だから、保存きくし。
お酒に合います。
豆腐の梅酢漬けは、ピンク色で綺麗だし、味もさわやか。

920 ：困った時の名無しさん：2007/04/26(木) 18:52:08

豆腐に蜂蜜黒蜜メイプルシロップイチゴジャムブルーベリーカラメル

921 ：困った時の名無しさん：2007/04/27(金) 01:51:26

我が家の豆腐ハンバーグ

Ａ：みじん切りした玉葱・ニラ(絶対)・好きなキノコを胡麻油で炒めた後、放置
分量は玉葱二分の一くらい、他のも同じくらい

Ｂ：水切りした木綿豆腐一丁と挽き肉(オススメは鶏)100～150グラムと塩小さじ１をこねまくる
絶対ねばってくるのでねばるまでこねる

ＡとＢを合わせて、片栗粉小さじ２とすりおろし生姜とすりおろし人参(２分の１本くらい)を入れてこねる。こねる。

ハンバーグの形にして焼く。
焼き色つけたらひっくり返して蓋をして５～８分で完成。

タレはみりんと醤油とおろし生姜とちょっぴりウスターソースを甘辛くブレンドして煮切った奴がオススメ

922 ：困った時の名無しさん：2007/04/27(金) 22:47:55

明日合い挽き肉の余りと豆腐で豆腐ハンバーグに挑戦するよ！

923 ：困った時の名無しさん：2007/04/28(土) 01:00:19

>>918
冷凍食品で豆腐ハンバーグってあったから無問題

924 ：困った時の名無しさん：2007/04/28(土) 01:47:18

今さら

925 ：困った時の名無しさん：2007/04/28(土) 11:44:43

今、鶏チャーシューにハマってるんだが、
同様の調味料で豆腐を煮たらｳﾏｰだったのでカキコするね

１　酢・醤油・砂糖を１・１・１で鍋に入れて、さいの目切りの豆腐（おいらは木綿でやった）を投入

２　しばらくグツグツする

だけ。冷やご飯に乗っけてウマウマ、味は肉豆腐みたいですたｗ
調味料が全部同じ割合なので覚えやすくて良いと思うけど、好みでそれぞれ加減しておくれ

926 ：困った時の名無しさん：2007/04/29(日) 01:36:22

豆腐ハンバーグ作った。
豆腐が肉より多かったけどふわっふわでなかなか好評でした。
きのこ炒めてケチャップと醤油で味つけたソースをかけたけど
今度は和風あんをかけてみようと思った

927 ：困った時の名無しさん：2007/04/29(日) 05:47:57

>>926

甘めのお好み焼きソースなんかをかけても美味だよー！ポン酢＋七味唐辛子もうまい！

928 ：困った時の名無しさん：2007/04/29(日) 09:21:17

家に大豆があったので、ちょっと豆乳とおから作ってみようと思って、
水でふやかして、それで、ミキサーにかけたんです。
で、うっかり煮るのを忘れて、そのまま生のまま、絞ってしまって
青臭い豆乳とおからが出来てしまったんですけど、これどうしたらいいですか。

929 ：困った時の名無しさん：2007/04/29(日) 17:02:03

>928
…熱を加えれば？

930 ：困った時の名無しさん：2007/04/30(月) 16:02:54

豆腐のみの豆腐ハンバーグはないんですか？

931 ：困った時の名無しさん：2007/04/30(月) 19:09:30

>>921
これっておにくなくてもできます？

932 ：困った時の名無しさん：2007/04/30(月) 23:20:58

>>870、>>879に肉なし豆腐のみハンバーグレシピが出てる

933 ：困った時の名無しさん：2007/05/03(木) 09:46:00

ありがとうございますー(´ω`)

934 ：困った時の名無しさん：2007/05/21(月) 02:44:32

料理番組でやっていたキャベツチャンプルーを作ってみたら美味しかった

・豆腐1丁（30分ほど水切りする）
・キャベツ1/2玉
・ツナ缶1（油抜きする）
・かつお節1カップ
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1
・醤油小さじ1
・ごま油適量

1、フライパンにごま油を敷き、豆腐をちぎりいれて
ほんのり焼き色が付くまで炒めて取り出す

2、細切りにしたキャベツをいため、しんなりしてきたら
ツナ、取り出しておいた豆腐、かつお節半量を入れて混ぜる

3、砂糖、塩、醤油を入れて混ぜてからお皿に盛り付け
仕上げに残りのかつお節を上にかけたら出来上がり

935 ：困った時の名無しさん：2007/05/26(土) 23:42:29

豆腐の味噌漬けを作ったのですが、
ねっとりクリームチーズ状になりませんでした。
ぼそぼそした感じになってしまいました。
絹ごしを使い1週間漬けて、塩分はちょうどいい感じです。
自分では水切りしすぎが原因かと思ったのですが、
上手にできる方法をご存知の方、教えてください。

936 ：困った時の名無しさん：2007/05/30(水) 08:44:48

お豆腐ヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞプニプニ！プニプニ！

937 ：困った時の名無しさん：2007/05/30(水) 18:47:34

実家での湯豆腐のたれは卵黄に醤油と白葱のみじん切りだった。
あっさり湯豆腐に濃厚卵黄がうまかった。

938 ：困った時の名無しさん：2007/05/30(水) 19:18:19

>>879の豆腐ハンバーグレシピ美味しかったです♪
晩御飯にしますた。
玉ねぎのみじん切り炒めておけばもっと美味しかったｶﾓ…

939 ：困った時の名無しさん：2007/05/30(水) 22:37:47

>>>879みたが
なんでカタクリ粉は邪道なんだ？
俺は山芋とカタクリ粉いれてるが激ウマだよ

940 ：困った時の名無しさん：2007/05/31(木) 10:03:32

>>935
ttp://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20060906A/index.htm

木綿のほうが良くない？自分はいつも木綿。
あと味噌に味醂・酒を少し混ぜたり、ガーゼで豆腐を包んで漬けてる。

クックパッドとかのレシピサイトで「豆腐　味噌漬け」で検索すると
レシピがいくつか見られるよ。

941 ：困った時の名無しさん：2007/06/05(火) 10:52:36

水きりってどーやってます？

オレ調理トレーの上に重りを乗せてますがいつも崩れるんですよね…

942 ：困った時の名無しさん：2007/06/05(火) 11:28:24

キッチンペーパーで包んでレンチン

943 ：困った時の名無しさん：2007/06/06(水) 00:32:23

>>934
俺はキャベツのかわりにモヤシとニラで作ってたよ
半端に余ったら水入れて少し煮たあと、卵でとじて丼物ふうにしても美味かった

944 ：困った時の名無しさん：2007/06/06(水) 14:26:47

最近、お豆腐の入った炒め物が好きだ。ご飯と食べると落ち着く。
豆腐と野菜ににからむ程度のとろみを付けるけど、
どろっとあんかけになるほどじゃないので、一応炒め物だと自分では思っている。

1. 水切りした豆腐を二口大くらいに切ってに小麦粉を付け、揚げ焼きしておく。
2. ショウガを油で軽く炒めて香りを出した後、
　細切れにした豚肉、もやし、にら、きのこなんかを適当に炒める。
3. 塩コショウ、醤油、酒、中華系の適当な調味料で味をつけ、
　水分が足りなかったら水を足しつつ、水とき片栗粉でちょっととろみ付け。
4. 1 の豆腐を投入し、軽く煽っておしまい。

豚肉はなくても十分美味しい。
野菜は好きなものでいいと思うけど、個人的にはにらが外せない。
中華系の調味調じゃなく、和風のダシだとまた趣が変わると思うな。

945 ：944：2007/06/06(水) 14:28:35

あ、仕上げにごま油をちょっとと、白ゴマをふりかけてさっくり混ぜて下さい。
別に忘れても大丈夫だけどw

946 ：困った時の名無しさん：2007/06/06(水) 21:03:55

ごま油はいいよね。風味が全然違う。
レシピ美味しそうだから今度作ってみる。

947 ：困った時の名無しさん：2007/06/07(木) 00:00:08

>>944
作ってみた。
いつもは炒めた豆腐で作ってたけど、揚げたのもいいね。レパートリーがひとつ増えた。

って訳で俺もネタ投下
1)揚げた豆腐を器に入れ、大根おろしとおろし生姜をたっぷり乗せる。
　そこに熱々のすまし汁（少し濃いめに味付け）をかける。
2)えのきと細切りの茄子を多めのごま油で炒め、塩・醤油・ラー油で辛めに味付け。
　炒めor揚げ豆腐を絡めてもいいし、冷奴に油ごとかけても良し。

豆腐は火を通すと食感が変わってボリュームでるから、量を多く食べたい時助かる。

948 ：困った時の名無しさん：2007/06/07(木) 05:06:55

>>941
自分も>>942同じようにしてるけど
重しを乗せてやる時にもキッチンペーパーに包んどけば崩れにくいと思うよ。

949 ：困った時の名無しさん：2007/06/07(木) 21:39:29

>>947
あんな分量も書いてないいい加減レシピに挑戦してくれて有り難うw
あの炒め物、普通に木綿でやったら問題ないけど、
昨日はソフトしかなくてそれで間に合わせたら、衣がやたらはがれた。
食感はいいんだけど、やっぱり衣がぺろっと剥けていると物悲しい。

2) を冷ややっこでやってみた。ごま油とラー油たっぷり、ネギものせて。
炒めたすぐの熱々をかけて、冷たいのと熱いのとを一緒に楽しむのも良いし、
残ったのを冷蔵庫で冷やしておいて食べてもまた美味しいねー。
簡単だし、茄子も夏向きだし、アレンジもききそうなので、
多分また近いうちにやるよ。有り難う。

950 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 13:03:36

バイト先で絹ごし豆腐を8パックも貰ったのですが、
冷ややっこ以外で大量消費できるお勧めの料理はないでしょうか。
ちなみに
・一人暮らし毒男料理あまりできない
・賞味期限は12日
・調味料は塩・砂糖・みりん風調味料・日本酒・醤油・合わせみそ・とうがらし

お助け下さい。

951 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 13:30:32

>>950
キッチンペーパーで包んでよく水切って味噌漬けにするのはどうか。
砂糖・みりん風調味料・日本酒・合わせみそ・とうがらしで味噌床が作れるし。

952 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 13:38:06

>>950
小麦粉をつけて油で揚げる　冷凍できる
豆腐ステーキ　厚揚げのように色々使える

953 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 14:20:17

>>950
水切りした豆腐を食べやすい大きさに切って、>>951の要領で作った味噌塗ってオーブントースターで焼く
というのはどうだろう。

954 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 16:50:43

調味料あんまり持ってないみたいだし、
レトルトパウチの麻婆豆腐のもととか買ってきて作ったらどうかな。
すぐに１丁はなくなるぞ。

955 ：950：2007/06/09(土) 17:53:44

みなさんありがとうございます。
調味料は半年ほど前に母親が来て料理をした時の物です。
今気付いたのですが、うちには揚げ油がありません。
小さいエコナという炒め油があるけど、揚げ物には足りません。
今から油と小麦粉と麻婆豆腐のもとを買ってきます。
キッチンペーパーも買ってきます。
貧乏だから豆腐をもらったのに、あまり意味がないですが、
いつもコンビニ弁当ばかりなのでこれを機に自炊生活してみようかと思います。
皆さんの優しさに触れてちょっとセンチメンタルな気分です。

956 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 23:51:52

塩入れたお湯でゆでて、ポン酢と豆板醤で食べるのが好き。
夜は炭水化物控えてるんで頻繁に食べる。

957 ：困った時の名無しさん：2007/06/10(日) 14:58:57

>>955
ただの冷ややっこでも湯豆腐でも、もちろん揚げたり焼いたりした豆腐でも、
上にのせる具とかけるタレを変えるだけで随分印象変わるよ。
調味料ないなら、野菜とか肉とか乗っけて好きなドレッシングなんかかけても
お手軽でけっこういける。
（ドレッシングでもシーザーとかフレンチとかはちょっとあれだと思うが……）
これからの季節だと、生野菜に茹でて氷でしめた豚肉＋ドレッシングで
冷しゃぶのっけの冷ややっことか、さっぱりしてて美味しい。
肉を鶏肉にしても勿論美味しいぞー。自炊がんばれ！

958 ：困った時の名無しさん：2007/06/11(月) 11:55:33

>>955
自炊ｶﾞﾝｶﾞﾚ!(･∀･)
親に「簡単に作れる料理のレシピｷﾎﾞﾝ」って頼んでみたら？
いきなりだと何から作ったらいいかわからんだろうし。

俺も、自炊始めたての頃「〇〇の作り方教えれ」ってよく親に電話してたｗ

959 ：困った時の名無しさん：2007/06/12(火) 14:13:47

今日6月12日は「豆腐の日」だそうだ。
ついでに俺の誕生日ｗ

つーわけで、今から豆腐買いに行ってくる。

960 ：困った時の名無しさん：2007/06/12(火) 14:25:44

>>959
　　　　　　(⌒(⌒⌒)
　　　　☆☆＼_＼／☆☆　　. 　　　　　 |
　　　／　 ☆☆☆　　.／ |__∧　　　　　　人
　　　|￣￣【】【】￣￣|　　|∀｀）　　　￣Ｙ￣　　　トーフドゾー
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　　　|　 ☆【】【】　　 |　　| ノ
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961 ：困った時の名無しさん：2007/06/12(火) 17:53:44

>>959
おめでとう。是非いつもよりワンランク上の豆腐を贖って欲しい。
何となく豆腐の日なら10月2日かと思ったんだけど、
12日で豆腐の日なんだね。しかしなぜ6月……？

962 ：困った時の名無しさん：2007/06/12(火) 18:26:29

毎月12日が豆腐の日だと。

963 ：困った時の名無しさん：2007/06/12(火) 19:53:51

重石をのせて水切した豆腐に片栗粉をまぶして揚げて酢を効かせた野菜あんをﾀｯﾌﾟﾘかける｡

964 ：困った時の名無しさん：2007/06/13(水) 00:13:50

豆腐の上に福神漬けのせて食べたらウマー。
カレー用って書いてる甘い味の福神漬けが合う。

965 ：困った時の名無しさん：2007/06/14(木) 16:30:34

冷奴用に切った豆腐に醤油漬けにんにく一片をみじん切りにしたもの､白髪葱､香菜をのせて胡麻油一垂らしして頂く｡

966 ：困った時の名無しさん：2007/06/16(土) 20:37:12

水切りした豆腐を5mm～1cmくらいの板状に切って、おろした生姜と醤油を合わせたものにしばらく漬ける。
水気をよく拭き取り、片栗粉を薄くまぶしてフライパンで両面をこんがり焼く。

967 ：困った時の名無しさん：2007/06/19(火) 20:33:40

このスレ読んで豆腐ハンバーグ作った。たまねぎ二個みじん切りし、
レンジで８分チンしてから飴色になるまで炒めまくり、
パン粉と味噌漬けした木綿豆腐とカリスマ豆腐と混ぜた。
デカイ小判型のが７枚も出来た。暫くはこれで食い繋ぐぞー。

968 ：困った時の名無しさん：2007/06/20(水) 21:14:02

豆腐一丁使ってハンバーグ作ると、結構量も多く出来て嬉しくなる

969 ：困った時の名無しさん：2007/06/22(金) 14:29:18

豆腐の薫製はチーズみたいになっておいしいよ。
つまみにもなるし。ちょっと時間かかるけどね
キャンプ道具なんかである七輪と桜の木（チップ）と
火と時間あればできる。
一人暮らしの方はむずかしいかな
参考まで!

970 ：困った時の名無しさん：2007/06/22(金) 14:31:26

豆腐の薫製はチーズみたいになっておいしいよ
つまみになる。道具必要だけどヽ参考まで

971 ：困った時の名無しさん：2007/06/22(金) 15:47:43

豆腐の薫製はまるでチーズだったよ。
おいしかった。七輪とかちょっと道具があれだけど
キャンプとかでそういう道具あれば一度やってみてください！

972 ：困った時の名無しさん：2007/06/22(金) 20:01:41

>>969-971

　　（＾ω＾；）⊃　ｱｳｱｳ!!
　⊂ミ⊃　）
　／　　　ヽ

973 ：困った時の名無しさん：2007/06/23(土) 04:02:26

豆腐を冷凍庫に入れっぱなしで、半年忘れてました。それを煮て食べたら、メチャうま。でも再現できないんだよねぇ。みんな高野豆腐になっちゃう。

974 ：困った時の名無しさん：2007/06/23(土) 21:09:57

冷や奴に、ﾂﾅ、ﾐｮｳｶﾞ、ｼｮｳｶﾞのすりおろしを乗せて、青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて食べると、ｻｯﾊﾟﾘしてこの時期においしいわ

975 ：困った時の名無しさん：2007/06/24(日) 14:09:19

料理初心者中の初心者の私が>>879の豆腐ハンバーグを作りました。種はすごくふわふわに出来たのですが、タレを失敗して、しょっぱくなってしまいました。もっと目分量を覚えなきゃダメだなぁ～

976 ：困った時の名無しさん：2007/06/28(木) 15:32:17

だし（山形名産？スーパーに売ってる）を豆腐にかけて食べるとうますぎて泣ける

977 ：困った時の名無しさん：2007/06/30(土) 16:21:25

豆腐の味噌漬け失敗or2
カビが生えてしまった。

978 ：困った時の名無しさん：2007/07/01(日) 09:39:16

失敗は成功の母
ｶﾞﾝｶﾞﾚ

979 ：困った時の名無しさん：2007/07/01(日) 17:46:13

ｻﾞｰｻｲ細かくきって
ﾈｷﾞも細かく切って
豆腐適当にきって一緒に炒める
ﾆﾝﾆｸすりおろしちょっといれてｺﾞﾏ油もちょっとたらして
水入れてｶﾀｸﾘでとろみつけたらできあがり。ｻﾞｰﾎﾞｰ丼と呼んでます。
ﾃﾚﾋﾞであまのっちがやってて作ったらおいしかった！味つけはｻﾞｰｻｲの
塩分のみで十分おいしいよ

980 ：困った時の名無しさん：2007/07/01(日) 18:12:56

冷奴

981 ：困った時の名無しさん：2007/07/01(日) 20:05:44

>>977
漬けに使った味噌に酒とか混ぜた？豆腐はしっかり水切った？
水分が腐る原因だから、味噌の塩分を下げすぎたり水切り甘いと危ないから気をつけてー

982 ：困った時の名無しさん：2007/07/01(日) 21:21:08

>>981
原因は味噌が甘すぎたこと。
白味噌多くしすぎた。

983 ：困った時の名無しさん：2007/07/02(月) 19:37:43

>>982
あ、そうだったのね。次はおいしいの作ってね。

ちなみに味噌漬け豆腐って絹と木綿どっちがみんな好きなのかな。
わたしは最初絹でやったんだけど、木綿のほうが好きかも。

984 ：困った時の名無しさん：2007/07/03(火) 10:53:07

漬けた時、木綿のほうがぐずぐずにならなくていい。
自分はいつも木綿だ。
一丁100円くらいの安いので漬けることが多いけど
たまには250円くらいの高級豆腐で漬けてみたい～。