【料理は】鉄鍋のジャン！　17試合目【玉石混交】

前スレ
【料理は】鉄鍋のジャン！ 16試合目【気】
ttp://anime3.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1189013764/l50

過去スレ
【料理は】鉄鍋のジャン！　14試合目【努力】
ttp://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1176755432/
【料理は】鉄鍋のジャン！　13試合目【伝統】
ttp://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1170900519/
【料理は】鉄鍋のジャン！　1２試合目【炎】
ttp://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1162716140/
【料理は】鉄鍋のジャン！11試合目【ハイテク】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1158027633/
【料理は】鉄鍋のジャン！　10試合目【変幻自在】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1152707095/
【料理は】鉄鍋のジャン！９試合目【ユニバーサル】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1145356163/
【料理は】鉄鍋のジャン！　８試合目【才能だ】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1140004105/
【料理は】鉄鍋のジャン！　７試合目【学問です】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1134977055/
【料理は】鉄鍋のジャン！　６試合目【成仏だぜ】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1127724938/
【料理は】鉄鍋のジャン！4試合目 【半歩先】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1120981783/
【料理は】鉄鍋のジャン！4試合目 【コテコテ】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1110760857/
【料理は】鉄鍋のジャン！を語れ3試合目 【心よ】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1090482025/
【料理は】鉄鍋のジャン！を語れ2試合目 【勝負だ】
ttp://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1068137614/
鉄鍋のジャン！を語れ
ttp://comic.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1051765619/
最狂の料理漫画、鉄鍋のジャソを語れ！
ttp://comic.2ch.net/rcomic/kako/1012/10123/1012399126.html

【料理は】鉄鍋のジャン！　15試合目【傾向と対策】
ttp://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1182179035/

鉄鍋のジャン！
ttp://comic.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1047978996/


西条真二ホームページ
ttp://homepage2.nifty.com/malimiki/sinji/
奥さん日記
ttp://wakana.nana.or.jp/~malimiki/g-book/g_book.cgi

血燕
ttp://www.healthynest.com/gb/info01.htm
ttp://www2.ocn.ne.jp/~m4000/tokubetu.htm
刈衣式スーパープディング
ttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/00325.html
鍋巴
ttp://www.kaishoku.com/trip/china1/juukei5.htm
刀削麺
ttp://www.geocities.co.jp/MotorCity/3273/ra-men-columu013.htm
ハクビシン
ttp://www.asahi-net.or.jp/~gv8h-tnb/anima/haku.htm
ttp://www.city.yokohama.jp/me/kankyou/dousyoku/nogeyama/tenji/hakubishin.html
三不粘
ttp://homepage2.nifty.com/ryusuirou/sanpuchan2.html
参考リンク(ミミズとか臭豆腐とか)
ttp://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_menu.html
シャリアピンステーキ
ttp://www.hankyu-dept.co.jp/tsuzuki/recipe/0105/5-6.html
ttp://park6.wakwak.com/~acchan/recipefolder/recipe109shariapin.htm
XO醤を使ったステーキのレシピ
ttp://www.live-kitchen.jp/recipe/00000007/index.html
ttp://www.teny.co.jp/yugata/ryori/db/chu/r20030626.html

料理人紹介

―――神―――
☆中華覇王　秋山階一郎
　日本中華料理界の覇王。孫であるジャンに「秋山の料理」を伝授する。
　己の舌が老化で利かなくなっていたことを知り焼身自殺
☆中華大帝　五番町睦十
　日本一の中華料理店「五番町飯店」のオーナー。
　階一郎と同等の力を持つ日本中華料理界最高の男

―――トップクラス―――
★料理は勝負＝秋山醤
　態度は最悪、しかし料理は超一流。秋山の魔法を操り、
　食べる相手の心を否が応にも掴んでしまう魔性の料理人
★料理は心＝五番町キリコ
　食べる相手の目線で考え、心を尽くす秋山とは対極の正統派。
　しかし、自身の考えに背く料理人相手にはなりふり構わぬ負けん気を見せる
★料理は半歩先＝黄蘭青
　中国料理界の帝王、百蘭王の資格を持つ若者。五味、香り、美しさに続く
　四つ目の要素「食感」を極めた彼の料理は総じて完成度が高く、スキが無い
★料理はコテコテ＝セレーヌ楊
　中華料理の「味」と、フランス料理の「美」を融合した「ヌーベル・シノワ」を操る
　異色中華料理人。新しい試みが多いぶん大会では評価が分かれてしまいがち
★料理は成仏(気)＝伍 行壊（五行）
　邪道士の異名を持つ。人体を知り尽くし、中華料理を知り尽くした上で作られる「五行膳」
　は、ジャンの料理以上の禍々しさを放った。ブチ切れると歯止めが効かなくなるのが難点

>>1
乙。
しかしこんだけ人気の割には、レヴィのフィギュアとかないね。
あるのはリボルテックくらいか?
アニメ版ばかりではなくて、原作版レヴィの完成品フィギュアとか欲しいよ°･(ノД`)･°･

ごめん、誤爆したわw
ブラックラグーンスレと間違えたorz

水曜からずっと放置でレスついたと思ったらいきなし誤爆とかｸｿﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗ

>>7
ちゃんと検索したか？

あーこんな時間に春巻き食いたくなってきたよー

さあ、早く鶏ささ身に片栗粉をまぶして叩く作業に戻るんだ

鶏春巻だれか実践してレポートしてくれ

私、すごく美味しそうだと思って読んですぐスーパーに走って材料そろえて
作ったけど、スレで何度も言われてる通り肉ギョーザみたいだったよ

あれはコストが半端じゃないと思う
手間もそうだし1個にささ身1枚使うし
ランチタイムに気軽に出せるものじゃないだろ

>>15
　　そだ　 |------､｀⌒ｰ--､
　　れが　 |ﾊ{{　}} ）））ヽ､l l ハ
　　が　　　|､{ ﾊリﾉﾉﾉﾉﾉﾉ）､ l l
　　い　　　|ヽヽｰ､彡彡ﾉﾉﾉ}　　に
　　い　　　|ヾヾヾヾヾヽ彡彡} 　や
　　!! 　　 /:.:.:.ヾヾヾヾヽ彡彡} l　っ
＼＿＿／{ l ii | l|} ﾊ､ヾ} ﾐ彡ﾄ
彡ｼ ,ｪ､､､ヾ{{ヽ} l|l ｨｪ=ﾘ､シ} |l
lミ{　ﾞｲｼﾓ'ﾃ､ミヽ}ｼｨ=ﾗ'ｧ､ }ﾐ}} l
ヾﾐ　　 ￣~'ｨ''': |ﾞ:ｰ.￣ 　 lﾉ/l | |
ヾヾ　　 " 　: :　!､ 　｀　　lｲﾉ l| |
　>lﾞ､　　　　ｰ､,'ｿ 　 　 /.|}､ l| |
:.lヽ ヽ 　　ｰ_ ‐-‐ｧ'　 /::ﾉl ﾄ､
:.:.:.:＼ヽ 　 　 二"　 /::// /:.:.l:.:.
:.:.:.:.:.::ヽ:＼　　　 　/::://:.:,':.:..:l:.:.
;.;.;.;.;;.:.:.:.＼｀ｰ-- '" //:.:.:;l:.:.:.:l:.:

あれは叩かないといかんのかねぇ
圧延じゃだめか？

あれとくらべればジャンの二重春巻ってそんな手間かかるとも思えないんだがな。
むしろ駄菓子のにんじんみたいな形に包んで上を縛るヤンのの方が手間かかる気がする。

小此木はそもそも中身を作るだけで他の奴以上に手間が･･･

>>19
小此木なめてるだろ
勿論買ってくんに決まってんだろ
俺は小此木は春巻きの皮ですら買って来ると思ってるｗ

>>20
流石にそれはクビだｗ

実際スーパーかどっかで買ったってセリフ無かったっけか？

ある。だがメニュー品評会に出すだけで大顰蹙くらったのに客にまで出してたら
他の品評会に落第した連中が不憫すぎるわ。

店に出してる分はさすがに自前で作った奴だろう。
中華風って言ってるし、李さんか弥一あたりがレシピ作って教えてやったんではないか。
小此木も盗む気概と知識技術に欠けるだけで、教わったことはちゃんとできるようだし。

素直な分、教えてやったら飲み込みは早いだろうな。
実際、鍋担当にもなるわけだし。

>゜)))彡を片手で持ち続けるのは凄いよな
あれはジャンを100%信じていないと出来ない

ああいうところがジャンと友達でい続けられる秘訣だろうな
女だったらとんだ萌えキャラだよ

キリコ「…小此木が男でよかった」

果たして本当に「男でよかった」と言い切れるかな？

ヤン「ちょｗｗ　うちの大事な棒になんてこというねん」

棒かよっｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界で一等イカしたバー♪

キリコは布団の中ではMだが、
ヤンはベッドの上でSになると思う。

…なんというスレスト

♪ほしゅ

　　　　　　　　　　 　 ＿_ __ _
.　　　　　　　 _ ,　'"´　 ,. _ ___｀丶、
　　　　 　 ／　｀　/　 /´-‐ｧｰ-ヽ ＼
.　　　 　 / ／下7　../／／.:.::/ .:.:ﾄ､ ヽ　　　　　ただの人間には興味ありません。
　 　 　 / └ｲ_j/　.://;へ、／!.:.::/:.}ヽ　',
　　 　 ,'　 ///!l　.::j.:lｲ仔くヽ/,.イ,.ム:.',　l
　　　 , 　 '〈/f`| l ::l｀' ゞゾ　'´　ｒャjﾉ::.ｌ:. |　　 　 この中に宇宙人、未来人、異世界人、超能力者、ニュータイプ、強化人間、コーディネーター、
　　　 |　 l:l :!:{､| l ::|　　　 　 　 ﾏｿハ: |:: |　　 　 PS（この際PSの出来損ないの二ーヴァのおっさんでもいいわ♥）に異能生存体、
　　　 |　 l:ｌ::i个| l ::l! 　 　 ｌ⌒ヽ′} .:}:.ｌ:: l　　　イデ、ファティマ、マイスターオトメ、ウィッチ、スフィクス、アルター使い、ギアス能力者、
　　　 |　 lﾊ:l::{::', ::::{､　　　ヽ.ノ　 /.:/::.l:: l　　　 そして『味皇』の称号を持つ者、絶対味覚の持ち主、大飯喰らいの探偵がいたら
　　　 l　!:|:::',::',::ヽ:::ヽ＼._　 　 ／.:/::::/l::;!　　　 私のところに来なさい。
. 　 　 ',::{:{､:::ヽ＼:＼;ゝ ｀「:ﾌ´!::::/;:::/ 〃
.　　 　 ヾﾊj＞''´ ヽ ﾄ､_..上くｲ::::{ {::{／　　　　　　　　　　　　　　｜ヽ |　　　　 |＿　　　 ｢ 〉
　　　　／⌒ヽ､＼　｀　＼-ｰ￣＼ヾ　　　　　　　　　　　　 　 　 ⊥　人_　　＿|＿　　　 |/
　　　/ 　 　 ヽ ＼＼　 　 ＼´￣｀ヽ､　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 O
.　　 ｌ　　　　　',　 ＼＼　　　＼　 __| ＼
.　　 |　　　　　 ',　　 ＼｀ヽ､　　∨ｎ|　} ﾄ､

>>35
神の舌とかＣＭで言ってた奴はおｋなのか？

睦十はキリコのサメ料理を手抜きで満点なのを褒めてたけど、
審査としても心の料理としても「手抜き」って時点で失格だよな。

料理はショーじゃないと目立つ料理を批判していたくせに、一番目立つ料理を作る時点で何を今更という感じ

目立つ料理を作ったんじゃなくて、作ったら結果的に目立ってしまっただけだろ。

どうでもいいんだよ、あの乳があるから

そういった嘉藤と戦い続けるのが心の料理なんだよ

不遇の新人時代を経て、ようやっと有名アニメのヒロイン役や
裏表のあるアイドル役などで人気を集め、声優として認められてきたのに
『巨乳で美乳で熟女ロリ」という、能力とは関係ないところで認められてしまい
葛藤と戦い続ける人みたいなもんか。

>>42
いいからさっさと巣に帰ってこい
余所スレで迷惑かけんな！

カリン式プティングはレシピ通りに作ったら甘くてたまらなかった。
スグルとの初対決でジャンが作った白身だけを用いた料理はそこそこ旨かった。

今更だけどジャンのアパートって危険な中国産の食材だらけなんどよな

中国産だからといって
高級なもので伝統があるところから買ってんなら大丈夫だろ
なんと言っても、ジャンの祖母は賊だし

高級食材ばっかおいてるわけじゃないだろ
手間をかけてこそ中華の真髄とか言ってるわけだし
日本では手に入りにくいけど安い食材だってあるだろ

高濃度農薬だろうだろうがなんだろうが
料理がうまくなるんなら俺はなんだって使うぜ！

でもフォアグラなんか普通に置いてあるみたいだな
惜し気も無く試食に使ってたし

それくらい研究熱心だという事でもあるが

生ものはさすがに常備してたわけではないだろう
中華に関連する野菜や魚ならまだしも(毎日練習やらんと駄目なのも多そうだし)
フォアグラはさすがに・・・

実際問題農薬まみれの食材に対してジャンがどういうスタンスを取るかは興味あるな
「洗えば問題ない」と言い切るか「食い物じゃ無い物など使えるか」と言うか

まあおやま女史がいるから前者は有り得んだろうな

まあ大会なんかで洗剤使って野菜洗われた日にゃ
ろくな点数はいらない気がするけどな

>>51
あり得るあり得ない以前に、ジャンはそーいうスタンスの漫画ではない
そーゆーのが好きなら、三代目とかバンチ系の漫画でも見ればよろし
逆に擁護が見たいなら美味しんぼね

サルサル、ブスブスって喧嘩しながら、
殴り合いになっても、キリコに殴らせてあげて手を挙げない秋山に萌える。

>>46
今の中国は大気も土壌も河川も酷く汚染されてる。
気象衛星で日本に何かモヤのようなものがかかって見えるから調べたら、
中国で排出された大量の汚染物質だったってのは去年末だか先月だかニュースになってたな。
グーグルアースで中国沿岸を見ると海の色が異様に鮮やかな色をしているのが分かるし、
河川や地下水の水質は劣悪で飲めば死ぬし、工業用水にすらも使えないという。
日本でも過去に公害で騒がれた時期があったようだが、今の中国はそれを上回るレベル。
高級だろうと伝統だろうと関係なく、中国で作られる以上は避けられない。

ま、ジャンとは何の関係もない話だがな。
最近読み直してたんだが、五行と大谷のクラッカー入り生首を仕掛けて逃げるジャンの
豪快な走りっぷりに笑わせてもらった。

まあ水やられてる時点でほとんどの食材はアウトだよな

30年前の日本が今の中国とほぼ同じ状況だったが、中国はその失敗から何も学ばなかったからな
汚染地域がでかい分、持ち直せるかどうか知らんが。(日本は良くも悪くも小さい国だから何とかなった)

>>57
中国人、というか外国人のメンタリティは、
「大変な事態だ。でもまぁ、なんとかなるだろう」
という感じのことが多い
環境汚染に対してもそんなとこだろう

とても大陸的だよね
チェルノブイリのソ連と
ユーラシアでのつながりを感じさせるおおらかさだよ

ユーラシア大陸で考えたらほとんどの国は
おおらかになるなｗｗ

どうせ毒なら五行膳みたいなのなら面白いんだけど。
箸が止まらなくなる冷凍餃子とか。

今の中国だと「生ゴミを食わせる料理」のほうが採用される罠

このままだとマジで無菌の昆虫料理がいちばん、なんてことになりかねんな。

今世紀はキリコの「食える塩」が主役ですよ〜。

岩塩は採れる場所が非常に限られてるし、
沿岸の海水を濃縮して作る塩には有毒物質も豊富。
しかも塩は少量でも死に至る。
そんな塩の可能性、塩味を消して食えるようにする意味って何だろうね。

自己満足に決まってるじゃないか

食える塩より食える昆虫の方が有益だな

>>64
ミネラルの摂取じゃないの
塩漬けにすれば何万年も人を保存する事だって可能なんだし、凄いんだぜ塩は

ミネラル摂取だけならポテチでも過剰なぐらい。

>>67
むしろそこは「すごいね、人体」だろ

つまり人体を喰えばOK

中華料理だから問題無いな。

中華料理と中国料理は違うものと思えばＯＫ

小此木の三種おにぎり、
麻婆豆腐はまだしも、
カキフライと酢豚おにぎりってのは旨いのかね？

メシのおかずとしてはどれもポテンシャル高いジャマイカ
普通にうまいと思うぞ

丼に出来るか出来ないかの差かな。
麻婆豆腐丼なら違和感ない。

酢豚はやって出来ない事はないと思う。多分美味い。くどそうだけど。
カキフライはタレさえ工夫すれば美味いかも。

おにぎりだけど時間経って冷めるとまずそうだな。
片栗のとろみがとけてベシャベシャになりそうだ。
握ったその場で食べる前提だから言うだけ嫌みったらしいけど。

から揚げおにぎり、天むす、などがすでに存在する以上
カキフライが駄目ってこともないんじゃないか？

天洋食品の冷凍食品を春巻に仕込む小此木

そゆこと言うな

単行本4巻くらいにヤンがイカスミの中華ラビオリ使ってるときに、
総料理長が小此木に「猫耳朶」っていうマカロニみたいなのを教えてて
あれと同じ「猫耳朶」を欄外オマケの料理レシピで解説してたと記憶してるんだけどその巻って何巻か誰かわかる？

誰もいないか…

ちょっと探してくる

>>82
期待してる

黄の爆弾餃子やキリコの肉巻見てて思うんだが、
餃子や春巻の定義って何なんだろう。
小此木が主張すればラップ巻きおにぎりも餃子や春巻になるのかな。

19

19巻86ページ
スグルとザザビーの調味料対決のあたりにあった

>84
Wikiでも見れば載ってるんじゃない？
ざっと見たところ日本人が勝手にギョウザと呼んでるだけで
中華の料理名では違うってのもあったな。

とりあえず中国での一般的な形態は水餃子だってのは知ってる。
皮が厚くてモチモチしてて旨いんだよな。
そこでふとした疑問が…水餃子とワンタンの明確な線引きはどのあたりだろう？ｗ

>>85-86
猫耳朶の事だよね？ありがとう！
明日本屋なり古本屋なり行って買ってくる！！！

>>87
水餃子は中国北部で発達したもので、厚めの皮が使われ、
茹でた後は皿に盛られ、日本の焼き餃子のようにタレをつけて食べる。
ワンタンは中国南部で発達したもので、カン水の入った薄い皮が使われ、
スープの具材として食べられる。

店によっては
スープの中に餃子を入れてたり
茹でたものを皿にもったりで統一性がないよな
たれも焼き餃子の物をそのまま使うし
もう少し水餃子には改良できるところがあると個人的には思うんだ

>>90
>スープの中に餃子を入れてたり
wikiによるとスープ餃子の範疇で、いちおう水餃子とはちょと違うらしい。

水餃子って単にお湯で茹でるだけ？
って事はスープで煮ちゃうとスープギョウザになってしまうのか？

うおお、俺の贔屓にしてるあの店の水餃子が名前に偽りアリだったとはっっ！！



でも旨いからｲｲや。

>>92
うん。美味ければそれで良いではないの。

旨さの前には多少の道理は引っ込むよね。

中国の統一概念なんて・・・

沖縄からインドネシアまでをチャンプルーって言葉でくくる様なもんだろ。

１８禁ver描いてくれたら作者に一生ついていきます

アニマルだかキングだかで描いてたし。
そもそもエロ漫画描きだし（しかもﾂﾙﾍﾟﾀ属性Ｗ

やめられない名無しさん：2007/10/02(火) 21:50:51 ID:6HF20LAS
■フランスの中華料理店は、こうして壊滅した

フランス系のテレビ局のドキュメンタリー番組（ベルギーの仏語圏でも放映）で、
パリの中華料理屋の厨房がいかに不潔で、いかに鮮度の低い食材を使った
不衛生な料理を出しているのかテレビで全国放映された。

中国人経営者は、ネズミの走り回る倉庫の床に冷凍肉の塊をそのまま置いたり、
水洗トイレの水を使って乾物を洗ったり、もどしたり、
ボロアパートの浴室の不衛生なバスタブで大量の中華スープを作っていた。

それを見たフランス人視聴者たちは、あまりの汚さにドン引きしてトラウマになり、
その番組の放送以降は、中華料理屋に行く者は誰もいなくなった。
こうして、フランスとベルギーにある中華料理屋は閑古鳥が鳴き、
経営不振で店を閉めるものが続出した。

困った華僑たちは、フランスで盛んな日本文化ブームと日本料理の人気に目をつけた。
中華料理店は、次々に日本料理店に改装された。
いまパリの日本料理店600店のうち500店以上は中国人の経営である。

何も知らずに日本人が経営してると思いこんで、
川魚の刺身や怪しげな日本食もどきや、不衛生な寿司を高値で食わされる
日本びいきのフランス人たちが気の毒でならない。

日本人が出す中華料理と同じようなもんだからなあ
中国人が日本料理出すのには文句は言えないな
日本がどうこう言うよりもフランスで規制とかすべき問題だろうしな

>>98
どこの国でも馬鹿はいるんだからいいんじゃないの？
世の中そんなもん

>>99
日本人が出す中華料理は衛生管理がなっていないと。

>>101
それ言った奴には具体的な店名ださせて
日本人経営じゃないのを調べ上げて恥かかせればいいじゃないの

フランスのその中華料理屋が衛生面で論外だったのはその通りだろうし
イメージ的に、中国系の料理屋が衛生面にルーズなイメージも確かにあるが
それをもとに、日本人だから衛生管理が大丈夫的な言い方はしたくないな
日本人でもダメなところはダメだろ

>>103
それを今の日本のマスコミは中国にやってるんだよね
中国の野菜が全部農薬漬けじゃないのにそんな論調だし
今回の農薬餃子でも製造後に混入されたのに初期は製造者の責任と
決めつけてたし

中国が野菜に限らず、もう何もかも汚染されてるのは事実。
>>104は在日ですか？

>>105
池沼乙

のうのうと日本で暮らしてんじゃねーよｺﾞﾐｸｽﾞが。

>>107

>>104
>今回の農薬餃子でも製造後に混入されたのに
そんな事実がいったいいつどこで確定されたのか、そのソースを示して欲しい。

ほらろくな流れにならない

餃子自体は元より袋の内側・外側両方から農薬が検出され、
梱包されていたダンボール箱に異常が無い事から製造〜袋詰めまでの間に混入されたのは確実。
3年前にも同じ農薬を混入させて死者出してるし、
従業員の所持品チェック＆カメラで監視してるからあり得ないと言うものの、
去年は従業員が蒸し器部屋の中に忘れた携帯を取りに行って閉じ込められ、
そのまま製品と一緒に蒸し殺されてるので向こうの言い分は全く信用できない。

漫画に現実を持ち込むな
現実の話はν速でやれ馬鹿共

ニュース速報＋
http://mamono.2ch.net/newsplus/
ニュース速報
http://namidame.2ch.net/news/

この漫画って食事シーンで舌出してるコマ多いよね。

噛み砕いた物を口一杯に入れて喋るのが汚い。

しかし、作者のサイト見たら作者かなり神経質なタイプでは？
サイトにイラストとかキャラクターの絵は載せない主義とか言い切ってるし
たいていの漫画家さんはファンサービスで落書き絵ぐらい載せてるよね？

>>115
あれ〜？
俺が見てるサイトと違うサウイトがあるんだろか。
絶賛放置中だが一応ギャラリーはあるんだが・・・
小さいけど。

今リアルに風邪ひいていていんどいんだが、こういう時は
ジャン･五行の｢危険だが即効性のある｣料理を喰いたいよ(；´д⊂)

>>117
つ[酒と風邪薬]

お大事に。

>>117
むしろ、ジャンがキリコに作ったあれでいいんじゃないか？

>>117
マジレスすると、水分補給はホットレモンとかココアとか暖めた牛乳みたいなのを中心にこまめにとって
固形物は控えるのがいいよ、消化する力も回復に使うわけです

ロシアだと胡椒を大量にぶち込んだウオッカを呷って寝込むという荒療治がある。

最強の風邪薬だ。
数々の薬草を煎じてウォッカに溶かしたものだ。

先週の土曜日の「世界一受けたい授業」で
刀削麺とか猫耳麺とか一根麺とかが紹介されていたんだが…
このスレで見てた奴いなかったのか？

超見てた俺参上
一根麺体験ｸｿﾜﾛﾀ

風邪ひいてると
粥が旨いんだよな
にら粥と漬物なんて最高だ

かゆ
うま

>>125
俺の作れる数少ない料理の一つだぜ＞中華がゆ
香菜だけは外せないな

かゆ
うま

炊飯器じゃなくて土鍋でやると
雰囲気もあるだろうがお粥がいっそうにおいしい

かゆ
うま

蓮のかゆうま作ってみたい

>>121
イタリアの民間療法にも似たようなのがある。
粗挽き胡椒入りホットワイン

栄養補給には炭酸を抜いたコーラが一番良いんだ

一番？
一番はカアチャンの作ってくれた玉子とじのお粥だろ


かゆ
うま

胡椒を大量にぶち込んだウオッカのお粥が最強って事か

「その証拠にオレはこれより風邪に効くお粥を作れる」
「この火力はウオッカ！」
「うげぇお粥に胡椒とウオッカだって？気持ち悪っ」
「秋山の粥に国境はないのさ」

確かに美味い物に国境はないかも知れんな〜。

だが、そうなると中華料理の定義ってなんだろう？
いずれ全ての料理は無国籍料理になるのかねぇ？

少なくともジャンは中華中華って言ってないからな。
むしろ秋山の魔法に不可能はないとかうまいければワシントン条約シカトするとか言うし。

熊源審査の呪縛だよな＞中華中華
少なくとも準決勝レベルより上の奴らは国境に捕われていなそう

そう言えば、ジャンが風邪引いたキリコの為に作ってやった料理が出ているの何巻だったっけ？

>>137
３巻

>>134
中華料理の定義は「中国料理を日本人向けにアレンジしたもの」じゃね？
ぐぐってたら「中華料理なら中国料理○○閣〜」なんてのが出て来たし、
向こうの人は中国料理と呼び、日本人は勝手に中華料理と呼んでるんじゃなかろうか。
そしてフランス人向けにアレンジしたものがヌーベルシノワなんだろう。

>>117
【おそロシア】｢日本人、金ばかり掛かって役に立たない方法しか知らない｣…“カラシのティーバック”でインフルエンザを治すロシアの知恵
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1203849768/

恐ろしきage

五行クラスなら下手な内科医よりも病人を治しそうだよな。

R一回戦のジャンの料理は、死人も生き返らせるイメージイラストもあったしな

あの世界観では、医者も葬儀屋もスポーツジムも中華料理屋に吸収されて廃業だ

hoshu

この間、行き着けの台湾料理店の店主の娘さんが
ハクビシン料理はマジ美味いって言ってたよ。
でも最近は、台湾でも病気が怖いらしく敬遠がちだとも言ってたな。

でも俺はハクビシンよりも･････君が食べたいぜ(￣ー￣)

ちゃんと油通ししてから喰えよ。
意外と生臭いからな

喰らうことは――――
別離（わか）れること

Rの話で悪いけど、ウツボって中華料理ではどんな調理法があるんだろうな?
沖縄では味噌煮や刺身にするらしいし、アジアの海洋民族なんかは
開きにして塩を塗り込み干物にするらしいからなぁ。

>>148
たいていの魚は唐揚げにしたら美味しいよ
甘酢とか上にかければ高級中華だし

高知行けば唐揚げで食える＞ウツボ
衣にカレー粉が入ってて美味かった。

淡白な身にアクセントを加えていたのか、臭み消しだったのかは不明。

そういえば最近貼られていないがざざむしQでもウツボ食ってた。

料理人紹介のヤンは納得いかないなあ。
黄蘭青にガチで負けてるんだから、
ジャン、キリコ、黄レベルよりは一歩落ちるのは確実でしょ。

第1回大会も、決勝はキリコとジャンの一騎打ちみたいなもんだったし。

一方で、蟇目の位置も納得できない。
ジャン相手に勝利がないのが痛いんだろうけど、
酢豚は実質蟇目勝利でしょ。
ずっと昔に、ジャン以上のモノを作ってるんだから。
三不粘と併せて、ジャン自身、ショックを受けてるし。
ジャンに3回も負けてる五行でもトップクラスなら、
蟇目の1敗だって問題にもならんだろ。

なにより、蟇目がヤンより下ってのはありえない。

酢豚の件は「たまたま時代がついてきた」結果でしかないと思う
今現在ゲテモノとされる料理が5年後10年後に主流になったとして
だからといって今現在にそのゲテモノ料理を作った人間は腕が良いと言えるだろうか

酢豚は実質勝利と言うが、ジャンの受けている衝撃は五行や黄と戦った時の
それよりは遥かに少ないし、負け試合の鯉の丸揚げも本当に技術の誇示しか
見所のない料理と来れば、そんなに上位には置けないのも仕方ないよ。
蟇目は変態料理人がインフレ化する前のキャラだから、どうしても地味なんだよね。

五行がこの大会に出てたら面白かったのに

>>152
そもそも酢豚対決で牛肉の方が合うと牛使うわけにはいかんだろｗ

おやまけいこと西条って仲悪いのかな
やたらひでえこと後書きとかで書いてたけど

仲悪かったらあんなこと描けないだろ。

>>156
酢牛

…なんという語感の悪さ

スギュウでもスウシでも無茶苦茶しっくりしないねｗ

語呂の問題もあって酔牛と読んでしまった。

紹興酒に牛を一頭漬けるのか？

さくぎゅう？

牛の甘酢あんかけ、とか呼ばれるんじゃなかろうか

日本語で考えるからいけないんだよ。
？老肉(ｸｰﾗｵﾛｳ)か糖醋肉(ﾀﾝﾂｰﾛｳ)としてかんがえれば、
？老牛肉(ｸｰﾗｵﾆｭｳﾛｳ)又は糖醋牛肉(ﾀﾝﾂｰﾆｭｰﾛｳ)で結論が出る
中国では肉＝豚だからな。

ところで、チベットの暴動で山椒は撒かれたのか？

戦車と対等に渡り合ってるっていうぜ？＞チベット山椒

捕まえたチベット人の肉に風味をつけるためにまかれたんだろ。

お前は何を言っているんだ？

蛸と海女

>>164
中華街がなんかの取材で
猪肉と書いてるのを見て
イノシシも売ってるんですねえとかいってるレポーターがいたなあ
ああいう人たちって中華料理食べに行くとき
猪って書いてあるのを見て本当にイノシシ？とか疑問に思わないんだろうな

今まで出てきた料理の中で一番旨そうなのは第一回大会の決勝でキリコが作った人参麺。
異論は認める。

白レバーだろう常識的に考えて

美味そうなだけなら、人参麺＜刀削麺だったような。

回転する必要性が何処にあるのかはわからんがｗ

鍋を4つ使うことにより4倍
回転することによりさらに倍

つまり通常と比べて8倍の刀削麺を作ることができます

超人パワー理論かよｗ

ハトの血のお菓子はホントに美味いのかい

一番旨そうなのは、ジャンの鳥レバーだな。

作中で最強っぽいのは血の卵なんだが、工程どころか味も読めないからなあ。
白レバーなら鳥レバーとアンキモからの延長線（すっごい長いが）な感じだとわかる。

一番作ってみたいのは刈衣式スーパープディングというのには異論あるまい。

そんなものより三不粘が作ってみたい

>>179
三不粘は某服部さんが目の敵にしている学校の2年目の時に作った記憶がある。
あんなに上手くは出来なかったがな、勿論。

あんな手間がかかりそうなの作りたくない

血の卵はフランスのホテルで近い物を食った覚えがある（2006年8月）
海燕卵はなかったが、色々な種類があった

ホテルそのものが今ではないので（コックの行方も分からん）、もう食えんが

現実的にできそうな範囲なら餃子シリーズかな。にぎりはともかく形と具で。
醤、延雀、キリコ、どいつのもうまそうだ。

料理のインパクトが面白い漫画だからね
味は知らん

無印の頃のぶっとい線の料理絵は迫力があって好きだ
油っこさとか湯気の質感が、いかにも「中華」って感じがする

アジアの食の流通を統べるのが百蘭王だというのなら別に最高の料理人である必要は
ないんじゃないないかなあという気が。一番必要なのは経済力と経営力であって。
それさえあれば料理人などいくらでも引っ張ってきて配下にできるし。

>>186
所謂闇の首領論理の「最も強い者を継承者とする」って奴なんだろ。
何だかんだで某○川家も、幕府の長という統括能力が最も重要な
地位でありながら、指南役をつけ義理許や金許で最低限目録の
腕前があるという事にして、部下に対する面目を保ったわけだし。

あとはまあ、貴族階級ってのは初代はなんだかんだでその道の達人
(外交、戦闘、開発その他)であったからこその勲だったわけだから
継承者にもそれを強いたと考えれば、わからない事でもない。

二代目に必要なのは発展性ではなく、継続性と経営力ですからとか
ほざいた旧財閥の方とかが、見事に潰れていった様を見ていても
その家や会社が、何をもって大きくなったかと言うのを意識させるのは
悪いことではないよ。

>>179
ttp://www.tec-tsuji.com/recipe2002/chef/chi/cf0248/index-j.html

実は中国本土には黄百蘭王の他にも
毛百蘭王とか範百蘭王とかいっぱいいるんだよ

宣伝文句はやたら凄いけど、本当に凄いのは一握りで
大半は雑魚という点でも陸一族と海王は似てるな。

黄ぐらいしか、刃の上での鍋振りとかしてないんじゃないの
後の雑魚は通常修行で

>>189
なんで雑魚苗字だけなんだよｗ
烈とか郭とかいないのかよ

サムワン百蘭王ッッ
タイ国 タイ料理ッッ

最弱百蘭王じゃねーかｗ

>>188
作ってみた
見た目は>>4のやつではなくまんま>>188

ただ大してうまくない
これは自分の技術だろうね
ただし三不粘って呼ばれる意味がよくわかった

そりゃラードと小麦粉と玉子だから、それほど美味い物じゃないだろうな。

五番町の人たちも別に「うまい！」とか言ってたわけじゃなかったし、
食感を楽しむものなんだろうね。

食後の甘さ控えめのデザートみたいなもんだしな
主張しすぎない味というかなんというか

卵の種類と使い方で何種類もバリエーションがあるお店もあるけど

>何種類もバリエーション
一不粘とか二不粘とかもあるのか？
しかし作るとしたらこっちの方が難しそうだなｗ

例1：
歯につかないのに箸と皿にはつく
箸につかないのに歯と皿にはつく

例2：
皿と箸にはつくのに歯にはつかない
歯と箸にはつくのに皿にはつかない

どの組み合わせでも
嫌がらせのような食い物だな

あ、しまった。
例2の「つくのに」「つかない」の位置関係逆じゃん ○∠＼＿

ついうっかりスライムを作ってしまい、それが女性陣を襲う同人キボンヌ

>>199
卵の種類による味の違いと工程の工夫で、微妙に三不粘の味の濃さ等を
客の好みや、それまでに出した（食べた）料理によって変える（三不粘自体デザートのように扱っているので）感じです

＞一不粘とか二不粘とかもあるのか？

そんな料理があれば是非見てみたい
釣り？

前に誰か作ってみたら一不粘になったとか言ってなかったっけ？

何に付かなかったのか知りたいな
皿か箸か歯か

お口で溶けて 手で熔けない みたいな

前スレの619だった。歯にも箸にもひっついたけど皿にはくっつかなかったんだと。

>>205
ナマコは、口で溶けずに手で溶ける、だっけ。

>>203
単に>>199がバカなだけじゃねーの

いや、>>203がバカなんじゃないか？

みんな、バカばっかりだ！！

あくまで三不粘のバリエーションだかの話題で、
いきなり一不粘とか二不粘とか発言してきた奴が悪いんじゃね


もう、この話題はここまで
マターリしようぜ

>>205
お口で溶けて手で溶けない
袋の中で溶けている

>>211
悪いと決め付けるお前の発現こそが最悪だと思うが。
普通に冗談だって判るだろ？

ああ、ゆとりだと発想力が欠如してるんですね。

一不粘や二不粘はﾜﾗﾀ
なんだよ、それw

思ったんだが、皿に引っ付くのに箸には付かない場合
食べられないよな？

乾いた皿につき立ての餅、濡らした竹箸、コレだと近い状況が作り出せると思う。
一応食べられると思うぞ？箸で摘んだらぐるぐる巻いていけば。

皿ごと食えばいい、秋山の魔法なら食える皿ぐらい作れるだろう。

箸が駄目ならフォークを使えばいいじゃないの

いっそ噛り付け

>>217
というか、食材で皿を作ればよくね？

ハイチュウみたいな感じだと思う

今更だけど刈ゐさんとの第一戦、幾ら脳内物質に支配されてたとはいえ
料理的にはジャンの勝ちだよなぁ……
まあこれをジャンの勝ちにしちゃうと、脱法ドラッグキノコスープも
料理的に問題になっちゃうから仕方ないにしても…
医療関係者としては納得できねぇｗｗｗ

シュガージュエリーで器を作って（勿論、料理に味が移らないようにして）
フルコース用のお皿にしたってのがTVでやってたな

料理の残ったソースでお皿も美味しく食えるという

>>223
味っ子の昔から知られている手法だね

正直、残飯の乗った器なんて食いたくない。

>>224
漫画では菓子で器を作ったことが評価されて勝ちだったのに
アニメでは肉をデザートに使った味っ子が評価されて負けてたな

料理漫画の勝敗なんて製作者の書き方だけだと思った

逆にグラタン勝負では母親の愛情が強調されて味っ子の勝ちが負けに変更されたしな。

春巻き勝負、デパ地下の店員が
「彼氏のお弁当に入れてあげると喜ぶよ」ってキリコにいってたが
瞬時にジャンの顔が思い浮かんだのは俺だけなんだろうか。

むしろ、読者の知らない彼氏が居て、
知らないところでデレ状態なキリコの面もあるんだろうかと
想像して萌えた

カーディガンの下にコックコート着ている人間に惣菜を奨める店員もどうかと思うが

>>230
俺なんてKCの上にニット羽織った状態で歩いてたら、どこぞのマッサージ屋のチラシ渡されたわ。

医者なのに。

マッサージたっていろんなマッサージがあるからな

>>231
白ナース紺カーデで歩いてたら、風俗の勧誘された私への挑戦か。

>>233
おいくらですか？

くらげって美味いのか

>>233
How old are you？

>>234
高いよ？
>>236
26

>>235
木耳はうまい

>>235
大量に増殖したエチゼンクラゲで困った地域が、頑張ってエチゼンクラゲを材料にした特産品は、
結構頑張っているなとは思った

不味くはないよ＞エチゼンクラゲ特産品

調理次第だが、クラゲ料理はあるし

コラーゲンたっぷりらしいね＜クラゲ

大博士リー・ケフレンも絶賛です

サンプータンって玉袋みたいなもんだろ？

>>227
というか原作があまりにも勝ちすぎ

突然だけどジャンで一番食べてみたい料理と食べたくない料理決めようぜ

前者はともかく、後者は予選のキノコスープとか五行編の毒料理の独壇場ではないか？

サバイバル料理は食いたくないなぁとは思った
食ってみたいのはスグルと勝負した時にでてきた子豚のなんちゃらっての
（チャイナが横から食わせろとか抜かしてきたやつ）

ジャンの春巻やウジ虫入りカルパッチョは好嫌が別れそうだ…

個人的に餃子対決のときのヤンの餃子は食べたくない

幾ら旨くても、蛆虫は無理だなあ・・・
トンボ、ミミズ、ゲンゴロウもきっついのに。

キノコスープはある意味食べてみたい。

>>247
でもヤンは食べたいんだろう？

>>247
普通に、東京のヒルズとかに出店してる店で、ヤンの餃子のようなデザートはあるぞ
もっとも、あんな大きなのじゃなくてある程度の山から自分で取って
様々なソースで食べる奴だがな
普通に美味しい
中身とソースをクレープタイプにして餃子の皮に味を染み込ませて作るデザートタイプの奴もあるし
中身中華のままで上手く味を合わせて作る奴もある

限度というものは勿論あるが、見た目とイメージだけで食べ物を食わず嫌いしてる人は結構いそうだ

ヤンの餃子、美味そうだったけどなあ。

でも、ゲンゴロウだけはダメだ。
あれは、どうやったって美味くならない。生臭いだけ。

アイスソース系のデザート餃子は結構あるし、味も美味しい
本場の方ではあまりないけどね

エチゼンクラゲって肥料にならないの？

肥料より特産品として活用されている
肥料化はまだ実験段階
特産品はもう既に発売されそこそこ話題になっている

シナの汚染を止めさせないと、取っても取っても追いつかないぞ＞エチゼンクラゲ

>>253
よくわからんが、体の大部分を占める水分はイコール海水だろうから、
塩抜きしないとあかんのじゃないか？

>>254
夕方のニュースで前やってたよな＞エチゼンクラゲ肥料化実験
研究室実験では効果が出る事がある程度確認出来ていて（植物の大きさや成長が違う）
今は、山林で試験してるとか

>253
いまだと良質のコラーゲンを含んでると判ったから
化粧品の材料として高値で売れるそうだぞ。

良質のコラーゲンを含んでるとなぜ化粧品の材料として高く売れるのだろう
塗ったところで染み込むものでもないのに

>>259
ヒント：食べても実は大して意味無い

いや大しても何も肉食うのと一緒だし

>>259
とりあえずコラーゲンペプチドとか言っとけば
馬鹿な女共が飛びつくので＾＾

よーしパパ飛びついちゃうぞー

>>262
スイーツ（笑）
コラーゲン（爆）

納得がいったよ

現代人はスイーツ（笑）の取りすぎが問題になっているが
取ならすぎるのはもっと危険なんだ

まあな、冬山で遭難や極冷地では
体脂肪率は１５％割ると細胞が急速に老化するからな。
体細胞が寒さに抵抗して過度のカロリーを消費するから
燃料となる脂肪分が無いと枯渇して死に至る。
この現象は摂氏４度以下でおこりえるから
日本でも十分にありえる。

単行本の合間に載ってたナスのご飯作ってみた。
高菜ご飯みたいで美味いな。簡単だし。

自分は昔、カスタードとスポンジが同時にできるお菓子を作ってみた。
レモンなかったから省いたけど、ちゃんとスポンジの下にプリンが出来てたよ。

自分も昔、あのプディング作ってみたｗ
スポンジとプリン分かれたから、すげえ！とか思ってたけど、
母さんが、「当たり前でしょ」みたいな感じで、ガックリ・・・

話が違うよ刈衣さん

自分もあのやり方でプディングを作ろうとした。
でもよく考えたらスチームオーブンレンジなので普通に出来た。

>>269
かなり、昔から雑誌で紹介とかされてたよ
オレンジペー○とか

ジャンの鮫料理…
考えてみりゃ本来は100点なんだよね、減点理由が「態度が悪い」なんだし
下手したらジャンとキリコだけの愛の決勝だったわけか

元の料理技術がジャンだけ飛びぬけてるから仕方ない。
それで余計にキリコが滑稽に見えたけど、Rではキリコを
影慶にする事で上手くバランスをとってるな。

そーいえば焼売出てないよね

課題ではでてきてたけどな

課題っつーか、クイズでね

課題で餃子やったし
蒸し餃子にしてる奴もいたから
ネタとして差別化があんまりできないからだろ

刈衣さんとスグルのコンビって、どこまでが許されるんだろう。

スグルがジャンと戦う際、刈衣さんがサポートしてたのはまだいいと思うが、
その後の刈衣vs.醤一回戦の際のスグルの出したスープとか、
第二回中華調理人大会の序盤の、マイクを通じた刈衣さんのサポートとか、
明らかに不味いような気がするんだが…。

既出だったらごめん。

旨い料理が出来れば、何でもいいんじゃない？
河原のハイテクと同じようなもんでしょ。
チャーハンの時、携帯で先輩に聞いてる奴もいたしなｗ

それより、
ジャンのキノコスープとか、
チャーハンでのスプリンクラー妨害とか、
そっちのが明らかに問題でしょ。
普通失格。

あれはジャンをのけ者にしようとしてた連中への天罰で＞スプリンクラー
小此木みたいにフレンドリーに接してれば多分あそこまではしなかったと思うぜ
なんたってジャンは親切にされることにとことん弱いからな

望月の料理には挑発まで付けるのに、小此木には丁寧に作り方を一から教えてるしなｗ

>>278
単なる私闘なら両者間で異議が出なけりゃ別に問題ないだろ
少なくともジャンにはプロの意地と矜持があるから
よっぽどのことをしても「卑怯」だの「それナシ」だのは言わない/言えないだろうし

大会も結局は運営者側がどこまで認めるか、ってことだけど
見る限り、作業者が一人なら器具持ち込もうが食材持ち込もうが自由の模様

昔の中国人はこう言いました…

「わたしは一向にかまわんッッ」

ヤンのスイーツ中華はどれも不味そうだ

どれも美味そうに見えるけどなあ

刈衣式カスタードプリンに勝るスイーツなしッ

本来の中華料理には
スイーツ（笑）という分類はないんだ

甜点心（笑）

本来の中華料理には
パスタ（笑）という分類もないんだ。

ところで作中の説明で考えると餃子とかも麺料理なのかね。

>>289
考えるとも何もバリバリの麺(面)料理だ＞餃子

小麦粉こねて作ったのは全部麺料理だしな。

>>291
名目上はそうなんだが、醗酵→焼成の過程を経る物は微妙に思えてしまう。
所謂麺類、蕎麦、饂飩、パスタ全般、餃子、焼売なんかの
生地がつるりとした物はミェンで納得出来るんだけど、
饅頭、パン、クッキー、ケーキ類は麺類？ と思ってしまう
タコスやトルティーヤとかはなんとなく麺と思えるんだけどね。

中国では西洋のパンは「麺包」だしな。

クォパーの餡かけを作ってみたけど、全くバチバチ言わんな。

それは作り方が悪いだけだろ。

当然油から引き揚げたばかりのアツアツのオコゲを使ったんだろうな？

今更な話だが
「オレを要注意の『料人』とみているわけだ」
直す気ないよな

湯豆腐って中華か？

中華料理人が中華の技法を使って作ればそれは中華料理だろう、たぶん
つけだれが醤油とみりんを鰹出汁で伸ばしたりしたら言い訳の仕様もないが

湯豆腐に用いる中華の技法ってなんだろう？

豆腐を事前に湯通しや油通し…
したら(ただでさえ眉唾な豆腐泥鰌なのに)豆腐が温まるし
豆腐に下味を付け…
たら豆腐の繊細な甘みを味わう「湯豆腐」の意味が無くなるし
つけダレに中国醤油と赤酢と香菜散らすかね

ジャンの牛肉料理は中華じゃないだろうという突込みが前に。

一流のフレンチを作ろうとするるな、ただ一流のフレンチの料理人たれ
という言葉があるんだ
一流の中華料理人が作ったのなら、卵かけご飯でも中華料理だろう。

道場六三郎が良い例だ。
あの人はフォアグラもトリュフもパスタもキャビアもバターも何でも使うが
気付いたら和食が出来上がってる。


小此木は別

アイスとフレンチトーストだって紹興酒と黒酢使えば中華ですよ

ササミを伸ばし広げて三角形にして揚げたってキリコが春巻だといえば春巻ですよ。

それは手羽ギョーザみたいなものだな

>>303
＞一流の中華料理人が作ったのなら、卵かけご飯でも中華料理だろう。

それって、「郭海皇がやっているのだ、中国拳法以外の何ものでもない」と同じ理屈だなｗ

コチジャン使っただけで減点されたヤンはかわいそうだな。

熊源の鯨肉ギョーザも

熊源は生粋の中華料理人ではない。
彼は「熊料理人」だから中華料理の試合での減点は致し方ない。

楊は････まだ一流の中華料理人ではなかったんだろう。

>298-301
湯豆腐の湯を湯（タン）にすればけっこう中華じゃね？
最低でも鶏がらスープにするとかさ。

泥鰌を豆腐に入れるには、冷やした豆腐と泥鰌が泳げる温度の水が必要

水が暖かくなった、隠れ場所は！冷たい豆腐！
なので

つまり湯を使うにも一度冷まして浮いた脂を取り除き、更に酸素を溶け込ませ
ＰＨの調整をして、泥鰌の棲息可能な湯にしないといけない、勿論塩は入れない


湯に切れ目入れた昆布忍ばすほうが、小此木らしい

てかこの豆腐に泥鰌は現代料理人で成功させた人居ないんだよな
火力超弱火で、温度的に泥鰌が活動的になったら豆腐入れると出来そうなんだが。

本当かどうかは知らんが、韓国では実現されているらしい。
あっちでは水からじっくりと温めるのではなく、熱湯で一気に豆腐の中へと追いやるんだそうな。

人間で考えるならば、サウナでじっくりと脳まで温められて意識が朦朧とした状態にするのと、
熱湯風呂で瞬間的に温められて半狂乱で氷水へと走るというような違いなんだろうか。

>>313
その、嘘くさい話のソースよろ。

所詮は落語の話だからなあ

>>314
ソースとすら呼べるもんじゃないけどね。
wikiには中国にも泥鰍?豆腐ってのがあるとか書かれてるが、
本当かどうかはやっぱり知らん。

ttp://www.aa.alpha-net.ne.jp/itimuan/maru/old8/aya741.html

「韓国では」って段階で200％嘘だろｗ

世界まる見えか何かでやってたぞ
あれは硬めに作った豆腐に筒状に穴を開けておいて
火にかけると泥鰌が穴に入り込むってやつだったが

望月は岩田に「確かにおまえの料理は旨くねーんだからよ!！」と言われていたが
そんな奴を鍋担当で雇ってる五番町が「中華料理最高峰」とは思えん。
しかも春巻ですら「任せられん」と言われてるし…

まあ白レバーや中国の食感の名称をチーフ以外知らない店だからなぁ

実は望月が調理したものはこっそり処分されているとかどうよ

>>321
何の為に雇ってるんだよｗ
弥一か睦銃の恩義ある人の息子かよ＞Mr.望月

望月は、あんなんだけど
あの世界ではエリートなのよ。

あの世界では、俺ら凡人がチャーハン作ると、
３０パーセントくらいバラけて無いメシがある。

ザコどもも腕はヘボだけど舌だけは異常に肥えているんじゃないか？
だから常人は「すごく美味しい」と評価する望月料理も彼らには不味いものになる。
ただし自分の料理に対してだけは盲目になるｗ

弥一と睦十以外は格下と蔑んでいるのにその三下どもの
下働きを黙々とこなしているというのも意外といえば意外。
料理にケチをつけるのもまかない時とか営業時間外に限られてるし。
名目上の序列とか規律なんぞ歯牙にもかけないタイプに見えるのだがなあ。

階一郎に「幾ら馬鹿で無能で役立たずでも、中華の根本には儒教という
目上の者を大事にしなければいけないという教えが含まれておる。
『仕事中』は決して目上の者に逆らうでないぞ！」とでも言われたんじゃね。

んで「カカカカカカー　仕事外だったら関係ないぜーーーー」となってると。
つまりいきなり五番町に行ってチャーハン頼んでケチつけたのは、
初日に弥一から「こいつが新しく入った秋山醤油だ、仲良くな」と言われてしまうと
ガツンと行けないから、先にやってみたと。

秋山醤油に噴いた

醤油って打ってから油を消すよね
辞書登録すればいいんだけどさ

下働きは別になんとも思ってないんだろ
鍋振るうのも野菜切るのも同じレベルにみてんじゃない？
勝負がモットーなんだから仕込み作業だって重要な作業
餃子の早包みだって下働きの部類だと思うしね

醤なら冷凍庫内で、何千本のもやしに一本一本丁寧に下拵えする事すらやってしまう
爺ちゃんに美味いものを作る（勝つ？）事に関しては手を抜かないように身体で仕込まれたし




それと、秋山醤油ﾜﾗﾀw

冷凍庫でのびっくりもやし作成は結構感動した
素で考えて自分だったら絶対やらねー

それ以前に、何をしたくてあんだけ大量の注射器を用意していたんだろうな。
確か、鮫料理ってその場で決まったんだよな。

とりあえずあんかけできそうなのならあんかけ作る予定だったんじゃね？
んで何だか想像していたのよりでかい材料が来ちゃったけど、押し通したとか

あんかけに注射器は使わないでしょう

あんかけに入れるもやしに、お題の物を入れようとしていたのでは？
と>>333は言いたかったんじゃ。

料理に注射器を使う時はあるが、あれだけの大量のは笑うしかないw
まぁ、多分、サメ丸ごと揚げの為の大量コンロ（？）を用意させた時に密かにスタッフに用意させたんだろう





料理漫画とかで、普通なら用意できないであろうどんな食材や機器が用意されていても驚かないw

　　　　　　/l　l: : : : : : : ﾆニ-'_"￣￣￣￣￣￣￣ヽヽl
　　　＼　/　l l: : : :／／￣｀ ｰ ､ヽ　 ',　 li　 /　　　 ヽl
　 　 　 ∨　　 l:／彡 |　_,.-‐'""｀ヽ＼ i　ll　/　,,. -‐‐ill
　　　',　i￣l　 l／三　＜　　　 （・）_ヽノﾉll /／＝､￣llﾘ＼|　l¨l　l¨l　 /
　　　-　ﾞi　l　 ﾉ´｀ヾ　　 ｀　ｰ‐''"´　　彡〈 -､（・） ＼/　 r‐‐' Ｌ/ ¨ﾍ
　　　､　 l　l＿i__｀ヽ　　　　　　　　　　r _　',　 ヽ--'"fT､ l__,.l　l¨l_l7 ヽ
　　　-　 l　　＿l　,'=　　　　　 r‐─- ､_〃ﾞ＿_　　　l l l-　　l　lr‐､l／ /
　　　　　 ゝ-' ',　 ', 亅　　　 ./　/｀ー─--､＿ヽ　 l.) j　　　Lﾉ ムﾞヽ/＿
　　　　　l￣l　 l￣lヽ､l　　　/_/｀　　　　　　　l　l　 l//　　 l二　,-; ∧_l
　　　>　 l　 l_　l　 lヽ_l　　 〈,,. ---､　　　　　L_l　 l/￣フ　　// /_/　 ',￣
　　　─ｧ ',＿l　￣　l　',　　 ∨ 　 　 ｀ヾ¨￣ヽ/　/　 /　　　二r‐､_ ＿＼
　　　　/　　l¨l l¨l l¨ll　 ' ,　　ヽ∧＿＿＿∧/　/　／＿　　l＿　＿l.',
　　　 /　　 l .l l .l l .ll　　　＼　ヽ､＿＿＿__ﾉ /　　　　/　　l二|　|二l ',
　　　　　／.ﾆ　ﾆ .ﾆll 　 　 l　＼　　　ー　　,ｲ　　　　./　　,.回二｀ヽ ＼
　　　 ／　 l__l l__l l__ll 　 　 l　　 ＼　　　/´/　　　　/　／　l　　/￣
　　　　　　　　　l: : : : ￣｀ー､　　　　ー'' //　　　　 ／　　　l　/
　　　　　　　　　l: : : : : : : : : : :｀ｰ､_　/　//ニ＝ ､.　　　　　 l/
　　　　＿,,. -'": : : : : : : : : : : : : : : :l　　 r'": : : : : l
　　　　: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ::l　 /: : : : : : : :ト､

>>336
確かに、料理バトル漫画に限っても、「なんでそんなものまであるの？」というシーンは数多い

こ　ん　な　事　も　あ　ろ　う　か　と　

なんて便利な言葉一言で片付けられちゃうけど

あのもやし注射最大の謎は
フカヒレと違い凍らせる必要が無いのに
何故わざわざ凍えながら冷凍庫で作業したのかということ

事のついで。それとネタバレ防ぐために隠れて作業する場所があそこしかなかった。

マイナス50度じゃあ、すり身も凍っちゃうだろうなあ。
もやしも、布をかけて・・・とか書いてあったけど、
そんなんで凍るのを防げるのかいな？

バナナで釘を打てる世界なのに。

>>339
冷凍庫の前ででたり入ったりしてれば怪しまれるからな
現実であんなことやれば確実にすり身は凍るだろう
だが料理漫画で行われてる数多くの奇跡に比べれば
そのようなことは些細なことだよ

ある漫画ではおすましを作るためにテレポーテーションしたしな

常人の腕前ならモタモタしてる内にすり身は凍ってしまうが、
キャベツの千切りやタマネギのみじん切り、
スッポンや海亀の解体を一呼吸の内に終えるこの世界の料理人なら問題ない

多分。

ハアァッ！って言う間だけで最低1個（横に置いてた在庫までなくなってた気もするが）のキャベツを
…ホイコーローに使ったから千切りじゃないよな？何切りって言うんだろ。
某片手でキャベツの輪切りと同じくらいありえん。

俺は熱気圏の時点でこの漫画は超人バトルだと思った

現実的に、餃子空中握りは可能だろうか？
ジャグリングの達人なら、数個は握れるかもしれないが。。。

握ることよりも
餃子を浮かばせる段階で詰みそうなんだがｗ
あれだけの餃子を自分の胸くらいまで
浮かばせるにはどれくらいの力が必要なんだろ？

それは台の選び方でクリアできるかも

跳び箱の踏み切り台を使えば

ロイター板と言え。

トランポリン台で四散する餃子たち

何かのタイトルの様だなｗ

熱気圏
回転刀削麺（回転じゃないが、複数の鍋にやるぐらいは現実でもいるが）
火柱炒飯
餃子逆手握り
陸一族修行風景
（調理技術ではないが）ラー油ゲップ
（調理技術ではないが）鮫捕獲
冷凍庫での下拵え
基本的に残像が出来る各人調理風景

俺がジャン読んでて超人すげぇwと思ったところ

キリコのおっぱい
ヤンのおっぱい
刈衣さんのおっぱい
三村屋ゆうこのおっぱい
麗花のおっぱい

俺がジャン読んｒｙ

>>353
陸一族の修行はテラ北斗の拳つーか、あそこだけなんか違うw
後、vs五行戦を忘れちゃいかんぞ
五行膳と相まってあの料理勝負はR以上

>>354
お前の超チンの話は聞いてないｗ

血卵の殻を一個ずつむくのってめんどくさそうよね。

五行膳VSジャンは俺に衝撃を与えたよ







脊髄スッポン（セオリーではない塩入り）スープやサソリ揚げは同じ奴食べた事あるが
五行膳を死ぬほど食ってみたい

もやしに比べたら楽な作業だと思う

>>357
鶉の卵を茹でて剥く時のコツで
茹でる→氷水で〆る→鍋に戻して軽く振る
をすると全体的に細かいひびが入り、後は簡単に剥ける。
同じように蒸した後に冷やして皹入れれば、そう難しくなく
剥けると思う。

タイトルの玉石混交の回。
発想力の勝利とはいえ、コロッケの中身を春巻にしたものに負けた
諸先輩方･････情けないというより、料理人やめたほうがいいんじゃ…

>>360
でも熱いうちにからめないと

>>361
そういや、五番町の諸先輩方はキリコも含めて「何で」巻くか、
ジャン・小此木・ヤンの新米組は「何を」巻くかに注目してたな。


ゆでたまごってやつはこうやって剥くもんだ。

ttp://www.youtube.com/watch?v=x-u7sog6oM8

>>362
蒸した後殻を剥いてなんかまぶして揚げた後に絡める料理法だったはず

>>363
ゲェーッ！

前作の最終回辺りの話を教えてください！
本屋に単行本やコンビニ本の終盤だけなくて困ってます
ジャンやキリコは黄蘭青に勝てたのか？
ザザビー本郷はどうなったのか？

教えてください！！

ネットで買え


睦十死亡

ハイハイ
階一郎がある組織の改造を受けて甦り、
ジャンと骨肉の戦いを繰り広げる段になって
最終的に「俺達の戦いはこれからだ！」
で終わり。


満足したか？

教えてもいいが漫喫いってきたら？
大抵の漫喫においてるぞ
ネタバレしたら最初に読むときのワクワク感がなくなると思うんだけど
どうする？

>>368
ありがとうございます！

>>368
嘘じゃないのに嘘臭い。スゲェ!!

小此木はクリリンみたいなポジションだよなあ
人外の連中に囲まれてるから目立たないけど、実際のところ自分もかなり成長してるっていうあたり。
ジャンが中国から帰ってきた頃の小此木は初期の旬レベルに達してるんじゃないの?

初期の旬と言われても全然強そうじゃないから困る

旬て、荀の事？
あいつの得意分野はあくまで一瞬で作る野菜の彫り物だから、
料理なんてMr.よりマシな程度なんじゃない？

お前Mr過大評価しすぎ

>>371-372
＞初期の旬

江戸前寿司職人かと思ったｗ

>>371
クリリンは出会った頃から基礎が出来てて悟空と修行風景で張り合うポジションだったけど、
初期小此木は料理基礎技術の名称すら知らなかった程度
で、ジャンに教わる

全然ポジション違うよ

クリリン的ポジションは、むしろキリコの方のような。
大会の成績だけではジャンと拮抗してるようにも見えるが、
それも大谷のサジ加減によるものだし。
李さんから心の料理の極意を教わり、ジャンからは料理を盗むなどして、
黄が読みを外すぐらいに成長している。

>>371がDBとジャンをきちんと読んでないのがバレバレだな

>>371は年代的にはどうであろうと、脳内がゆとり
>>368の意図とかもまったく理解して無いだろ。

クリリンは、真面目に修行して、
ピッコロやナッパ、ギニュー特選隊やフリーザ戦で活躍してるからねえ。

小此木は、最終話で成長したことになってるが、
作中では、チャーハン、豆腐、春巻き、まかない等、
評価されたものは、すべて運と他力まかせのもの。

まあ、憎めないキャラって点では同じだろうけどね。
小此木と一緒にされたら、クリリンがかわいそうだ。

クリリンの一番の武勲は18号を嫁にしたことだろ
フリーザより強いやつを嫁にしたんだしなｗ

アニメの亀仙人は18号にセクハラして
ボッコボコにされてたがぴんぴんしてたな

少年時代は悟空はまだしも一般人のクリリンとかマシンガンで撃たれて平気だったよね

>>381
そこだけをいうなら小此木もなかなかだぞ。
何だかんだで黄に読まれないだけの料理を作り
初期の醤やキリコに肉薄するだけの料理を作り
更には睦十にでこぽんさせる程の料理を作った
楊を嫁にしたのは殊勲ではなかろうか。

>>384
デコポンされたっけ？

いつ睦十にでこぽんされたんだ？
黄が読もうとしても読まれない料理ってのはなんなんだ？
初期のジャンやキリコに肉薄する料理をいつ自分だけで作ったんだ？
ここは無印スレだが、楊をいつ無印で嫁にしたんだ？

>>384はゆとりだろ
ちゃんと無印ジャンを読んでないバカ

> 何だかんだで黄に読まれないだけの料理を作り
> 初期の醤やキリコに肉薄するだけの料理を作り
> 更には睦十にでこぽんさせる程の料理を作った
> 楊

までが一つの文なんじゃね？
玉蜀黍味噌の料理、第一回決勝の料理、デザート春巻きって意味で。
でも楊は俺の嫁。

自演乙
わざわざ言い訳しなくていいよ

小此木に少しは期待した俺涙目乙

普通に読めたけど

ジャンは五番町に来なかったら小此木はずっと下っ端のままだったろうな
それか、そのうち失敗とかして追い出される

982 ：名無しさんの次レスにご期待下さい：2008/05/12(月) 19:27:01 ID:GESlMDMN0
二人がそう言う関係には見えないんだが
どうやったらおっ始める心理状態になるか、そこが問題なんだよな…
まぁ、何度もやってるとしたらキリコが全戦全敗になるだろうな

建前「べ…別に、気持ちよくなんか…！」
本音（見て…エッチな私を見てっ…！　はしたない私を全部暴いてぇっ…！）

で、なんだかんだで夢中になっちゃいそう
元が真面目っ娘だけに


983 ：名無しさんの次レスにご期待下さい：2008/05/12(月) 19:28:12 ID:GESlMDMN0
スゲェよ俺
ＩＤがゲスだｏｒｚ

>>393
お前のような何の価値も無いレスでスレを潰す奴がいるから、
次スレ立てが999なんて有様なんだよ
次スレ立てようともしないで、1000いきそうなのに雑談とか自分アピールとかマジ勘弁


少しは自重しろ

ゆとりだから仕方ない

スレを存続させる気もない自重もしないこのスレまで来て何がしたいのか分からない>>393はただのアホ

今月のゆとり

>>384
>>393

>>384に「>>381」と書いてある意味がまだわかっていない>>397は何と呼べばいいんだろう
竜肝鳳珍の漬け込み液を作らせれば気付くのかな

というよりも改行入ってるだけで文意が読み取れずに
>>384をバカにしてる人って…。

自演乙

>>397

おけおけ
ゆとり登録

>>398-399
どの世代の落ちこぼれでも、必ず自分より下の人間を探して安心しようとします。
そんな彼等の最近の流行りは、少しでも自分の理解できないモノを
「ゆとり」と括って自分より下と位置付ける事なのでしょう。

ぶっちゃけどの世代でも「出来る奴」と「出来ない奴」しか居ないんだけどね。
自分が出来損ないだから「ゆとり」と言うレッテルを他人に貼ったり
自分の意に反するｶｷｺﾐ対しては「自演」と決め付けたりする事しか出来ない。
困ったもんだ。

>>397
ナイス纏め

>>384に、無印でいつヤンを嫁にした描写があるのか答えて欲しいわ
ここは無印スレだし

うるせぇな！
俺を批判する奴みんな死ね。
四肢切断して達磨になって死ね。

悲しいことだけど、教養って文章に出るよね。

なんだなんだ、穏やかじゃないなｗ

暴れてるのは1匹か、せいぜい2匹だろ。
リアルで居場所がないかわいそうな子だから、そっとしておいてやれ。

無印だＲだって喧嘩するんなら、『【鉄鍋の】西条真二総合【ｼﾞｬﾝR】』で統一しろよ。

というか、そろそろ可哀想になってきたから384と393はスルーしとけ


マターリ、無印を語りましょ



とりあえず、無印で食べてみたい料理とかでも…

俺はスープ炒飯

豆腐ソーメンがどんなものか食ってみたい
イシダイ鍋は同じようなもの食ったことあるけど

ハクビジン鍋は食ってみたい

>>411
豆腐ソーメンならローソンで売っているぞ

ヤンのデザート春巻きらしきものは都内で食べた事ある
密かに食ってみたいのがジャンのラー油炒飯







特別審査員達の食いっぷりに興奮した

＞特別審査員達の食いっぷりに興奮した

あれは凄かったよな
大谷も陰でこっそり食ってるし

ジャンのラー油の凄さはすんなり理解できたが
黄のラー油の凄さが未だに理解できない
別に赤くても問題ないじゃん？

盛り付けの見た目『も』重視するヤンとかは喜びそうだろう
調理する側としては結構いいかも

俺的ベスト料理は、スッポンと脊髄のスープ（塩入）

>>417
赤いから困ることってなくない？

ってか、エビチリが赤いのは、
ケチャップのせいなんだけどね。

同じ頃、どうみても醤油ラーメンなカレーラーメンを作ってダメ出しされる漫画があったな

俺が食べたいと思ったジャン飯は、ジャンの天国近いよ〜料理
フルーツ焼き料理は幾つか食べた事あるが

ヤンの餃子タワーのセンスが本気で分からない
あれ見てうまそうと思えるか？

無印しか読んでいないんだけど、楊と小此木が結婚したってマジですか

キリコがジャンの嫁とか言ってるのと同じようなもん
今のとこ結婚したという事実はない
結婚してないという事実もないけどねw

つまり、論じるだけ馬鹿

>>423
モデルにしたシュークリームタワーを見たことがあるが美味そうだった。
ヤンのギョーザも皮にショートニング使ってケーキっぽいし、そそるものになるんじゃないか？

刈衣式スーパープディングって小さいカップとかでやっても同じように出来る？

ヒキ目の鯉の甘酢あんかけは昔テレビで見たことがある。
グロいにも程があった。いまだにトラウマ。

>>428
あまり小さすぎるとあれだけど、普通のプリン用カップ位なら問題ない。

>>430
ありがとう

店の賄いでラー油チャーハン作ろうとして熱した鉄鍋にラー油をドバッて入れたら、
厨房全域に唐辛子の匂いと煙が充満してその場にいたスタッフ数人が俺も含めて５分ちかくゲホゲホ咳き込み
続けて死ぬかと思った・・・ｗ
ラー油を炒め油に使うのはやめたほうがいいかもしれん。

>>432
ちなみに、味は？

普通に辛いだけのチャーハンだった。
別に「舌が壊れる」ってほどでもなかったけど、
食ってる最中から汗がダラダラ吹き出したっけな。

>>432
冷静に考えたら確かにそうなるに決まってるわな、作ってみなくて良かったｗ

>>432
根本のラー油からちゃんと作ったのか？
でなければ「帰れ！帰れ！」レベルだぞ。

韓国産の唐辛子で作ると（まあ漬け込み式で作ったんだけど）、確かに辛さが抑えられる。
八角とかも入れて香り付けして堪能したけど、さすがにレッドチャーハンに使う勇気はなかった。

本職の人がこの漫画を読んでるのか
すげえ

ここの住民は時々とても博識になるから要チェックなんだぜ

日常生活には役にたたない事の方が多いのが球に傷だけどね〜

>>432
一般人はラー油を炒め油には使えないだろうから安心しろｗ
ラー油の瓶半分くらいは使うだろうし
なんかもったいなくて使うって気持ちにはならないだろうな

趣味で大量に作ってます、サーセンｗｗｗｗｗ

あんなの大量に作ってどすんだ？ｗ
餃子のたれ以外に使えんのか？

俺も赤い炒飯に挑戦したことがあるが、喉がヒリヒリする黒煙が上がって大変なことになったよ
でもまぁそれなりに美味しいものができたので良しとしたけど

>>443
小瓶に入れて友達にあげたり＾＾；

炒め油に使ってみようとしたけど、皆が書いてるように酷い目にあったｗ

香りづけのごま油の代わりに使ったら、辛すぎずいい感じのチャーハンができた。全然赤くはないけど。

で、なんで鉄鍋のジャンでは平気だったんだ？

それこそ作品中で解説されてなかったか？
マンガ喫茶ででもいいから読んでからまた来やがってください。

観客席までとうがらしの臭いが漂うくらいだから、
間近で料理してるジャンもただではすまないと思うけどなあ。

ネズミハタの臭いでドーム中大混乱だったかならあ。
あいつらどんだけ鼻いいんだよ。うかつに屁もこけんな。

腐った魚の臭いはガチだからな。

魚じゃないが、生のエビが入っていた、捨て忘れていたプラスチックトレイ
（中身はとっくの昔に消費したが、暑いさかりに三日ほど放置していた）
を捨てようとして、かさばるので握りつぶしたら、死ぬほど臭かったのを思い出した。

中身入ってなくてあのカオス臭なら、中身が入っていてリアルタイムで臭いと、
そりゃ悶絶死出来るくらいきっついかも、と。

いっくら臭いとはいっても
家庭科室程度の広さならともかく
野球場の広さであそこまで臭気が広がるとは。

壷もでかかった上に、陸家に伝わる秘伝のブツだろ。
何百年前の汁が入ってるんだか…

いや、漬ける時は新しいのを用意してその都度漬けるだろ
特にああいうのは不純物が混じると味が落ちるし、余計な菌が繁殖しても味が落ちるし


ただ腐敗した奴と計算されて漬け込んだ奴はまるっきり違うぞ
特に大陸で味にうるさい陸家の一派の秘伝の奴だし
ああいうものにも漬ける限度がある

一般審査員が、黄のサメシャブの
「2秒で」っていう最低限のお願いを余裕で無視して
「当たり前じゃん」で強気に出ている態度は
殺意を覚えた。
通りすがりならともかく一応審査員を語っている以上
選手の要望は聞こうよ。

腐った魚の臭気はやばいマジやばい
腐ったニシンの缶詰とか悶死レベルらしいぞ

>>454
つ[くさや]

>>456
その程度で殺意まで覚えてたら日常生活送れないだろｗ

作中で睦十も言ってたけど、あれは明らかに
自由裁量の余地を残した黄の失策。

同じ自由にやらせる形でも、成功したのがキリコ。

>>457
その缶詰の臭気は
フェアゾーンから外野スタンド上段まで届くくらいやばいのか？

観客席の呟きを
審査員の爺さんが聞くことができるような会場だから
匂いの拡散密度・速度が異常だったくらいで驚くない

>>460
東京ドームだから、空調が

シュールなんとかというやつは、1缶じゃ
そこそこの広さのライブハウスの空気を
埋め尽くす事はできなかったよ

>>460
某ニシンの缶詰は三軒先から苦情が出るらしい
あのサイズのネズミバタだとどんなことになるやら想像もつかん

腐敗臭ってのは死の臭いだから人間はそれを敏感に感じるとか聞いたことあるな。

大工の棟梁

>>456
あんな結構シビアな条件で味が変わってしまう部分を一般人にやらせて最低限のお願いですか
2秒きっかりでないと途端に味が落ちるんなら、そういう事は自分自身で
調理の段階の時にやっておこうよ



つか、なんで2秒ルールがあるのにしゃぶしゃぶ？

ジャンばかりではなく、キリコに見せ場を与えつつ、
三つ巴決勝をやらせたい編集と作者の陰謀です




ジャン：味では落とせないが大谷関係のイベントを盛り込んで点数を下げよう
キリコ：落とす要素が見当たらんし、どうせ決勝では負けるから決勝前に見せ場作っておくか
黄：味で落としたら弱く見えるよな〜　味以外で点を落とそう　でも、決勝には出させたいからジャンと同点にして両方決勝へ

流れ豚斬るうえに散々既出だろうが 一番の名勝負何だった？ 俺的にはサザビーのコーヒーとスグルのピスタチオの醤対決なんだが

>>467
きっと今まで相手にしてきた客のレベルが高すぎたんだよ
なんせ自称中華を支配する陸家だし
わざわざまずくなるような喰い方する客がいるなんて半歩先が読める彼にも想定外だったんだろう

>>469
どう考えても、サザビーのコーヒー醤は、ただのコーヒーソース。

コーヒー臭い飯は香水臭い飯と同じくらい日本人受けしないと思うんだが
あそこにいた審査員は全員味覚のコスモポリタンと言わざるを得ない

>>472
「コーヒー臭いかと思いきや、ほんのりと香りがする程度で癖の無い料理に仕上がってるぞ」

>>467
２秒を失敗してまずくなったんならともかく
最初から２秒を完全無視しちゃいかんだろ。
あいつらだって審査員なんだから。

ジャンも春巻対決で「客」に食べ方を指定してるな…

まあ「２秒にしないと、こういう風にマズくなりますよ」という説明をしなかったのは黄の手落ちだな。
食べる前に塩を大量にかけといて「しょっぺえ！」とかいう奴なら殴っていいと思うけど。

>>474
単なる素人判断枠としての一般審査員（アマ）なのか、
あくまでも特別審査員に対する一般審査員（プロ）なのかで、全然意味が違うだろ。

黄の評がどちらだったのか判別つかずに拘泥しているなら、
日本人として読解力なさすぎ。

あと中には2秒きっかりくぐらせることが
できなかった奴もいるかもしれない

1人に対して何枚も用意してたんだから、全部きっちり2秒とはいかないよな。
むしろよくあの点が取れたと思う。

つか、秒単位で味がまるっきり変わってしまう料理という事が黄には分かってるんだから、
そんな重要な部分を、人任せにするなよって感じだった

良く火の通った肉や、生に近い肉が好きな奴らが、
2秒きっかりのサメ肉を食べても、全員が美味しいって思うものなのかな？

>>480
そういう懸念もあるね。

っつーか、そういう意味で考えると、
嫌いなものはスルー出来るという意味でも、
キリコの料理は優れていたんだな。

そんなこと言ったら、キリコの塩料理なんかよく99点も獲ったなって思うぞ。
いくら取らな過ぎるのはもっと危険だって言っても
そりゃ読売巨人軍に4番を獲り過ぎるのが問題になっているが・・・って言うのと同じレベル。

論点違うんじゃね？

いや、そうは思わんが。

というか、塩料理って言ってる時点で、ダチョウ料理ちゃうやん、と。
黄のも、レンコン料理だし。

黄のサメしゃぶしゃぶは、
ミディアムでしか食えないステーキのようなもの。

しかし、ステーキにとって焼き加減は食味に大きく影響するポイント。
この点は、しゃぶしゃぶも同様だが、
これが好みで選べないとなると、不満が出る客もそりゃあ居るだろう。

結局ジャンの能力がぶっちぎり過ぎるから、他を不自然に上げるか
ジャンを不自然に下げるかしかなかったんだよな。

久々に最初の方を読んだら野鳥料理を小此木に褒められたジャン機嫌よすぎて拭いたw
「これも食え」とか言っちゃってるしw

さぞかしコクのあるチーズなんだろうぜ、カカカ！！！
http://www.meiwasuisan.com/yt/bin/read/gakuburu/1208793046/

>>488
考えてみるとあの頃のジャンて賞賛されることに慣れてないんだよなあ
ジジィに児童虐待と罵倒で仕込まれる日々を過ごしてたわけで・・・
つか、あれだけのことやられても祖父−孫の間にある種の絆が産まれるってのは凄いことだよな

亀田とか中国とか見れば別に珍しい事じゃない。
要は外界と遮断して、普遍の価値観を植えつければいいだけだ。

>>469
vs五行のスタミナ料理が名勝負と思う。
一番燃えたのは第2回大会、vs陸の餃子勝負。あの時のジャンはひたすら格好良い。

料理の腕の凄さは知ってたんだし普通に尊敬してたんじゃねーの
厳しいのは修行のうち

普通に小学校だか中学校だかには通っていたようだが？
それに祖父さんが死んだ時には祖母さんに連絡して
葬式もきちんと挙げてたり
それほど閉鎖的に育てられたわけではないと思うが

少なくとも、一級の料理人を目指させるなら
対人交渉術もある程度仕込んでただろう
交渉となると、自と他の比較が必要になるし
その中で自分の環境が世間から見てどうなのか、というのも
自ずと理解してただろう

秋山の血が「何事にも妥協しない性格」をジャンに与えてしまったので、
「何事にも妥協しない」爺さんが、ジャンにとっては、
目指すべき目標としてセットされたって事じゃないのかな。

だいたい爺ちゃんは睦十と違って店を構えられなかった。
（あるいはつぶれたか）
腕は一流でも接客は最悪だったんだろうなあ。

でもジャンにはああいう接し方しか出来なかった。
自分自身が勝負以外は知らないわけだから。

最後の最後に睦十の元に預けたのは
階一郎の最後にして最大の肉親としての心配りじゃないかな。

ただあの描写だけだとよくわからなんだよな
ガンになったから引退、そのままジャンを育てたということもある
腕がいいのならコック長として雇うとこはいくらでもあるだろ

若い頃の気さくな人柄のままだったらな・・・

>>498
どこでおかしくなったんだろ。
馬族の娘なんかと結婚したせいか？

モンキーとの“夜の”料理勝負で負け続けたんで
性格がささくれたとでも言いたいのか？

>>497
むしろ、ガンになったから本格的に自分の全ての技術を醤に教える（後継者作り）ために
二人きりの生活でマンツーマンになったんだろ

生活費はそれまで腕だけで稼いだ金があるという事で


ガンになる前から醤がいい年になったから教えていた可能性もある

ジャンを鍛える為に引退したと思ってる

陽一みたいにプロの厨房で仕込んだ方が、英才教育になったと思うが
まあ、仕事の邪魔になりそうだしな

まあ中坊？だし
学校に通わせることも必要
一応あれで覇王と大帝は東大なんだから学問の重要性も理解してんだろ

と思ったが
ジーちゃんが死んでからすぐ来たのなら高校か？
高校は通ってなかったのかな？

義務教育（中学）で終わって、高校行かずに階一郎に仕込まれたのだと思ってた
で、一巻の焼身自殺になって五番町にって感じで

>>504
>覇王と大帝は東大
初耳だ

>>506
確かに二人とも東京帝大卒ってあった。

>>507
若い頃を描いたエピソードの1ページ目に書いてあったけど
2人とも中退だよ

そうか、中退か。うっかりしてた。

チンジャオニューローを失敗して必死で味を直して、それでもダメで
味を見た直後

グニャアアアアア

あれは何度見ても笑えるｗ

キイィィイン　キイィィイン　とか言ってるし、一体どんな味だったんだろうなアレｗ

薄味なだけだろ？

凄い速さで、５人前を１０回作ればよかったのにな。

それは結果論

でもスープは美味しいんだよね！（・∀・）

そうかもしれないが相手が食べたいのは具なわけで

↑
マジレス？

ジャンのサメ料理。
アレは何時間どころか、丸一日あってもとても終わりそうもないと思った。
どんだけドームの客、気が長いんだよ。

1.もやしを台の上に並べる
2.勢いよく台を叩く
3.浮き上がったもやしに次々と注射器を･･･

＞あきれた未来図ね、人間はそんなに馬鹿じゃないわよ。
連載当初から10年経ってますが、確実にｼﾞｬﾝの方の未来に近づいてます。
＞争いごとをするより仲良くすべきなんてのは三歳児だって知ってることだわ。
知ってるのと実行するのは大きな違いで、既に人間は滅亡方向まっしぐらです。

少なくとも塩の料理よりは遥かに21世紀の料理だよなぁ

>>518
実際あれって、揚げあがるのにどん位かかるもんなのかねぇ。

>>520
とにかく食えるものを食う！って感じだしね。
あの塩の料理、実際に作ろうと思ったらかなり贅沢な料理だし。

>>521
ダチョウの卵はでかくて長時間ゆでてもゆで卵にならないって話があったが
そんなものの比じゃないよな

電子レンジみたいにマイクロウェーブで直接温度上げる調理法なら大きさはそこまでの枷ではないと思うが


なるほどいい事聞いた、ピッ…（逃げてー！！）

Ｒの話だが、来週は小此木が料理するんだよな。
あんまり好きなキャラじゃないが、楽しみだぜ

あれだろ。きっと、中身も全部自分で作った小此木春巻きが登場すんだぜ。

今の作ってるのって春巻きじゃないだろ
そして、スレ違いだからRスレでやれ

春巻きで思い出したが
ジャンの五臓六腑に染み渡る春巻きって
くそ熱いお茶をフーフーしないで
のどに流し込んだあの感じか？
みんなおもしれ〜って言ってたが
あんなもんひたすら熱くって死にそうになるだけだが。

>>527
いや、お茶と違って口は火傷しない。

>>528
>>527は喉を降りていく感じをお茶と例えただけで
そこまでお茶に似ているとは言ってないだろ・・・

あと、噛み切った時に口火傷しないか？
1回租借したくらいじゃ全部飲みこめないよな？

自演乙

数あるグルメ漫画のうちで
この漫画ほど素材への感謝の気持ちが
伝わってこない作品もない。

まあ中国人の考えた料理つくってんだから当たり前といえば当たり前

でも出てくる料理は一番食べたいし、ジャン見てると中華食べたくなる。

野菜で食えない・食わない飾りを作る料理だしな。
素材に感謝する文化なんか最初から無いよ。

…というか日本特有の文化だよねぇ。

>>529
そもそも、店で客に出すような料理じゃないと思うよ･･･

舌ヤケドしたら、その後の食事台なしだ。

PL法に違反してそうな気がする

>>535
つ小龍包

あの春巻きって､ちょっと冷ましたら
ゼラチンが程よく固まってプルプルのコリコリのパリパリになったりしないのかな

せいぜい『ドロドロ』止まりじゃないの？
冷ますっつっても、それこそ冷やすくらいじゃないと『プルプル』まではいかないかと

『パリパリ』はまず無いだろうな

「プルプル」になったにせよ、けして美味いものではないと思うけどな。
「水かきとトサカ」に「ミント+ネギ+ショウガ」を入れて香草で香りを付けた物だろ。

>>540
そうだっけ？

ミントは無いなぁ〜・・・・

>>540
まるで味付けをしていないかのような書き方だが
それじゃ語弊があるだろ
「口に残った水かきと鶏冠が旨い」という趣旨の発言もあったし

>>541
大分省略してあるけど、大筋は>>540。
ベトナム料理の店に行ってミントに感心していたジャンを思い出せ

>>543
それでもミントは無いなぁ〜・・・・

>>542
うん。スマソ。
ルウスイといういうのでじっくり煮込んでいるというコマがある。
が、それが何なのかよく分からなかったのですっ飛ばした

>>544
うむ。確かに、オカズとミントの妙はちっとも分からない。
けどまあ、ベトナム人にはたまらない組み合わせなのだろう。

瀬賀「小此木、秋山のやつどこにいる？」
小此木「外で泣いてます・・・」
・
・
・
瀬賀「ブ・・ブハハーーッツ！　マジ？　それマジ〜〜〜〜！？
　　　　あいつが泣いてる？　ハハハハーーそりゃいいやｗｗｗｗｗｗ。」




瀬賀は嬉しそうだなあ・・・（呆）

ベトナム料理にミントは欠かせないし、
慣れれば病みつきになるぜ。

日本で言う所の、木の芽とか、外国のハーブの類いじゃないの
「ミントを使った」とは言っても、匂い消しとか隠し味（匂いで味が変わるって言うし）とか
そーゆー意味合いなだけでしょ

どっちかっつーとベトナム料理はパクチーのイメージが強いんだけど、
それだとタイ料理とあまり変わらなくなるからあえてミントなのかなあ？

＞どっちかっつーとベトナム料理はパクチーのイメージが強いんだけど

そりゃ、お前の勝手なイメージじゃねーのか

ベトナム料理で一番使われるのはパクチーですが何か？
何食っても南京虫臭いですが何か？

まぁ、頑張れ

パクチーなんてベトナムに限らず東南アジアならどこでも使うじゃん。
中国でも香菜って名前で使われてるし。
ベトナムの独自色を出したかったんだろ。

ジャンとの勝負のあと、急にスグルを尻に敷き始める刈衣さん。
いったい二人の間に何が！？

刈衣さんとしたら「まだまだ教えないと駄目ですねスグル様は」
スグルとしたら「刈衣さんは淒いなあ、もっと僕も頑張らなくっちゃ」


でこうなったんじゃね

イタリアには蛆入りチーズが実在する

ジャンとの勝負までは、
刈衣さんも、裏方に徹して、
スグルのプライドを傷付けないよーに、
こっそり料理に勉強して、さりげなくサポートしてたんだろう。

けど、スグルがジャンに完敗した上、
それをジャンに見破られたもんだから、
開き直って、じゃーワタシがやってやりますよ、と。
湯水家なめんじゃねーよ、と。

まあ、スグルもそれで卑屈になるような性格でもないし、
どちらにせよ、スグルの技術は必要なわけだし、
それはそれで、その後も上手くやってるんだろう。

>>557
何を今更ｗｗｗ

>>557
散々既出
過去にはなんどか画像もはられてたな

>>489の映像見ろよ、カーーーーカカカｗｗｗ

この漫画だったら人肉料理が出てきても違和感が無かった

本日の特製料理
『海亀のスープ』でございます

スペインで食されるという
「・・・申し訳ございません。闘牛士が勝つときばかりではないのです」
な珍味も登場してもよかった

そういうジョークは大好物だ

スグルはおちゃらけた奴のわりに少年時代で男を見せて刈衣さんのハートをゲットしたから侮れんな
こいつはどうも憎めない

>>564
ケペルが吐くぞ

モンティパイソンっぽいなｗ

ところで黄が陸十との戦い前に言った言葉・・・
流石半歩先を読む漢だが・・・

>>563
本当にこれが海がめのスープなのか？

カーッカッカッカ
キリコ、これが俺の料理「珍亀剥張粘湯(海亀の変わり蒸しトロミスープ入り)」だ！
熱々のままほうばって、中のスープも残さず飲めよ！

ダチョウの肉にクセが無いなら脳ミソ使えばええんちゃう？

肉と脳ミソと卵と血のプリンでダチョウらしい料理作れないかなぁ

>>572
鳥の脳みそがどんだけ小さいのかわかってんのかお前は
まともな料理を出来る量を集めるのに何羽殺せばいんだよｗ



とつっこもうと思ったけどRでもっと小さい「ミソ」を
偉い数を注ぎ込んで集める料理があったことを思い出して断念ｗｗ

多い=美味い

ってものでもないだろうし。ジャンが料理すれば別なのだろうけど。
昔、カニミソだけ10人前食べたら胸やけがした。

>>573
スズメのヤキトリ、食べたこと無い？

シャンツァイ（香菜）ってどっかにカメムシ臭くて好みの差があるみたいに
書いてたけどジャンじゃ普通に使いまくってるね。　あれ嫌いな人はマイナスにしたりしないのかな

まあジャンに限らず、対決ものの料理漫画で審査員の
好き嫌いで減点される事は滅多に無いからな。

パクチー、日本人の審査員100人いれば10人くらい微妙って思いそうなもんだが
あいつら強烈に臭かろうが悶絶するほど辛かろうが料理と称した塩の固まり喰われようが
一向に気にせず好評かつけるからな

第一回のときに雪蛤を嫌がる審査員がいたから、第二回では（蛆以外なら）なんでも食える審査員を大谷が集めた
しかしその審査員は自分が食べたいように食べる審査員で、黄と大谷涙目ｗ

一応中華縛りの大会だから、中華食材がダメっていう人間のが、
常に少数派と考えるべきでしょ。審査員にしろ、一般審査員にしろ。

雪蛤嫌がったのは、どう見てもアイドル席のキャラっぽかったし、
あれ以降呼ばれてないし、案外>>579が正解かも。

なんで黄が涙目なんだ？
鮫しゃぶの事なら、あれは単に自分で重要な部分をやらずに他人に任せた黄のミスだろ

１秒単位で味が変わる材料をしゃぶしゃぶで、しかも一人一枚だけじゃなさそうだし
それ全部を２秒きっかりでっていうのはわざとじゃなくても難しいぞ？
むしろ、あの人数（マイナス点）で済んだのは話の都合としか思えん

ジャンじゃないが、自分の周囲に無数のナベを配置して
オラオラオラオラオラオラオラーと片っ端から理想の秒数でしゃぶしゃぶにして提供すれば
行けたかも知れんな。

1巻の作者コメント「人間はジョーブな体で美味い物食えれば幸せなんだよ｣

いいこと言うな。

>>580
とはいえ会長以下、漢方でも御馴染みのミミズを前に顔が青ざめていたが…

ゲンゴローやタガメや蟻、果てはゴキブリなど、日本人には馴染みが無い食材ってだけで、
他国では庶民の味として食われてる。
昆虫食とは無縁そうなアメリカ人でも、セミにチョコかけて食うぐらいだしな。

>>584
中華食材は、基本乾物だから。
馴染みのある魚や獣肉はともかく、普段乾物で調理するミミズやゲンゴロウやトンボが、
生でウゴウゴしているのを見たら、そらビックリするでしょ。

という事にしておかないか？

あと、中華料理対決だけど、登場人物の大半、特に審査員に関してはほぼ日本人だし。

近場のタイやベトナムではゲンゴロウやミミズの唐揚げ食われてるのにな
トンボは知らないけど。
正直言って、陸貝とはいえ、蝸牛食べるほうが俺にはきつかった
パリで食ったけどさ。

現地じゃ学校帰りの女子高生がスナック代わりに摘むと聞いて
ドン引きした俺が着ましたよ＞ゲンゴロウのから揚げ

この間、蜂の子食った。しょっぱかった。

トンボも結構美味しかった
揚げや漬け煮、添えと色々あったが

いま美味しんぼを1巻から読んでるんだが
中華料理になると被ってる料理出てくるね
カエルの輸卵管だの仏跳糠だの
有名な料理だからかな

ニンジンやキャベツ、炒飯に比べりゃかぶってないに等しい

味っ子がオコゲアンかけで物語を閉めていたのが趣深い
あの頃は一般にはあまり知られていなかったのかなぁ

Rは今後小此木無双になる気がする

Rの話はRスレで

>>590
有名どころだからだろ
ちゃんと読むと被ってない料理や材料も多い事に気づくと思うが

後期の大会でジャンが作った豆乳鍋を作ってみたいけど、焼け石って普通の石でいいのかな？
つーか、魚焼き用のグリルで焼いたらやばいかな。

迂闊な石でやると加熱した時に割れたり水にぶち込んだときに割れたりして危険。
また表面がすべすべじゃないと汁が砂でじゃりじゃりになりそうだな。

>>590
美味しんぼに出てくるのは脇腹の脂肪ですｗ

漁師とか焚き火でがやってるのみると
そこらにおちてる石でやってもよさそうだが
ガスコンロで石を熱するのであればきちんとしたやつでやらないと
割れる可能性が高いんじゃないだろうか？

Rの単行本をまとめ買いした
無印も欲しいんだが、文庫って収録漏れある？

（漫画ではなく文章だが）ジャン達のコントを交えた中華料理の作り方コラム、
読者からの送られてきたイラスト類の紹介、作者が台湾に取材に行った時の
レポート漫画なんかは収録されていないと聞いたな。
文庫の現物持っている訳じゃないから詳しくは知らんが。

>>599
ある
キリコ、楊、ジャン、小此木掛け合いの元に行われたレシピ。
まあ文庫にはそれ以外の新しいレシピがおやまによって書かれてるが。

それらの原稿も編集者によってなくされていたのでした・・・

>>602
小学館じゃあるまいしｗ

>>602
それなんて小学館？

秋田もけっこうぞんざいらしいけどな

幼ジャンの一日のスケジュールが気になる…

毎日刀削麺練習して、フッコ蒸して餃子握って、禁じ手の組み合わせ食ったときは半日くらい寝こんで…

それで更に皿洗いとか雑用はさんざんやらされたって…どんだけ詰め込み勉強法なんだと

それだけ詰め込みながらも宴会料理のポイントは教え忘れたジイちゃん

うっかり属性持ちのツンデレだな。＞階一郎

技術は教わるものじゃなく盗むものだから
何でも教えてたわけじゃないんじゃない？

>>605
その代わり、内容にも口出しがないのが秋田

一番伝授し忘れたのは、調理法ではなく接待術。
「勝利は勝負」と謳うのなら、勝負に勝つための審査員への懐柔術は
基本中の基本。料理勝負に限らなくても
接客術に置き換えれば、料理の世界ならば絶対必要。

審査員の情実等、他の要素全てをねじ伏せるだけの
美味さや驚きを持った料理を作るのが秋山流なんでしょ。

>598
野外の焚き火で石が跳ねても人に当たりさえしなければ別にイイが、室内で石が跳ねたら大惨事じゃん。

>>598
基本的に浜石（河原や浜辺に落ちてる角の無い石)なら大丈夫の筈。
不安なら大玉石とかを通販で買っても良いんじゃないかな？
一番いいのは長水石（石焼ビビンバとかの器に使われる石）だから
石焼ステーキ用の丸いプレート買ってきて、焼いて、鍋に放り込むのも
有りは有りだと思うけどね。

※あくまで自己責任で行ってください。

光ってうなってる手を入れればすぐ煮えるんじゃね？

あれ液体金属かなんかだし体に悪そうだぞ

>>612
本当に凄い料理は料理人自体を嫌っていても、自然と褒め言葉が口から出てきて
バクバクと大口を開けて食べてしまったり、我を忘れてしまったりするもんな
人体を操ってしまうのもあるし

>>611
でもジャンって偉ぶってネチネチ嫌味で食通気取りの評論家とかが嫌いなだけで
素直に「美味しい」って言えて美味しいもの食べたい普通の客には
「カカカそうか美味いか！もっと食えー！♪」なんて気前のいい名物店主になりそうな気が
ある意味親しみやすいし普通の客には好かれそう

そういえばラー油チャーハンって油一杯使ってたけど栄養面で問題なかったのか？

>>619
材料が分かれば栄養評価を下すには十分だとケペルが言ってた

「油は取り過ぎるのは良くないが
　取らな過ぎるのはもっと良くないんだ」

>>619
普通のチャーハンに使う油をラー油に置き換えただけだから、
チャーハンそのものがダメというのでなければ、問題ないっしょ。
そもそも、具は大根と卵だけだし。

もともと炒飯自体が油多いしな。

レタスを忘れちゃいかん

今度炒飯に福神漬け入れてみるか。

>>619
李さんも麻婆豆腐作る時にトウガラシ油をダパァと入れてたが、
四川の客人には大好評だったな。

って、トウガラシ油とラー油はどう違うんだ。

>>626
確か黄が作ったうちの唐辛子を丸のまま中華鍋に入れて、油(植物性)で揚げるように炒め
100℃以下に冷えたら耐熱のガラス瓶に保存ってのが唐辛子油の作り方。
ラー油は粉唐辛子で作る醤のやり方が正しい。

唐辛子の甘みと旨みと辛味を出す為に使用。

いんにゃ。同じものだよ。＞トウガラシ油とラー油

日本語がトウガラシ油。
中国語が辣油。

辣＝トウガラシ。

それだけ。

スグルVSザザビーがかなり面白い。
実力伯仲で最後はわずか１点差。
試合後に悲壮感が無く刈衣さんに甘えてた
スグルの様子も良かった。

>>628
うちの料理本では違うものとして紹介されとるぞ？

ttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa1743111.html

似て非なるものとか

ラー油はまぁ説明の必要もなくジャンに出てきた奴だけど
"唐辛子油"て聞くとごま油とか菜種油とかみたく
"唐辛子の油分だけ集めたもの"かと思ってしまうんだが

つまり唐辛子を鏡張りの箱に閉じ込め(ry

俺「ほぅら、おししい汁がたっぷり出てる」
唐「らめぇぇぇぇ」

どんなプレイだｗｗｗ

>>630-631
だから、一緒なんだって。
そもそもそのgooのレシピ、黄が途中まで作ったのと工程同じじゃん。
ラー油（とうがらし油）の作り方にも色々あって、総称してラー油（とうがらし油）ってだけ。

中国から製法が伝わったやり方をラー油、
日本ないし沖縄古来のやり方をとうがらし油とするレシピ本もあるけど、
後者のレシピは、製法として前者のレシピに含まれてるし、分ける意味がない。

>>>632の言うように、種子そのものの油分を抽出する製法なら、
完成されたモノが同じであっても全く別のモノになるけど、
ラー油もとうがらし油も、既存のオイルにとうがらしの辛味や色を移すものでしょ？


>>633
ガマガエルですね。わかります。

黄が作った三行程が「全てラー油の作り方である」
というソースをまず持って来い、話はそれからだ。

>>637
何言ってんの、おまえ？　頭おかしいのか？

>>638
そういやラー油のレシピググっても粉唐辛子使うやり方しか出てこないね

>>639
wiki参照。

＞自家での製法
＞ゴマ油に唐辛子を入れてゆっくり軽く加熱する。
＞手軽で失敗が少ない方法としては、七味唐辛子をゆっくり加熱してある程度
＞あったまったら火を止め、余熱でゆっくり辛味を抽出させる方法がある。
＞唐辛子は種を入れると辛味が強くなり、また加熱しすぎると苦味が出るので注意する。

粉を使うと、種がないので苦味が出ない＝辛くなりすぎても、
苦くて使えないという状態にはならない＝失敗が少ない、って事なのかも。

>>637
油に唐辛子を漬して成分を抽出するんだから
旨いかどうか、あんなに短時間で有効成分が抽出できるのかは別として
あの三工程はぜんぶラー油の作り方になるだろう

>>641
っつーか、あの工程がラー油の作り方じゃないのなら、
色が出なくて失敗どうこうと揶揄する以前に、
「ラー油の作り方じゃねえよﾌﾟｷﾞｬｰ」ってつっこまれるしな。

大谷が火を噴いてぶっ倒れた！！って騒いでる観客。
大谷が火炎を噴射しているとこ視覚的に見えてたのかね。

>>642
でも「あんなやり方があったんだ」的なことも言われてた気もする。
仮定だけど「辣粉」や「乾燥唐辛子」を使ったのが俗に言う『辣油』で
「生の唐辛子」を使ったのが『唐辛子油』ってのもありえるかもよ。

唐辛子を漬け込んだフレーバーオイル、チリオイルってのもあるしね
中華の技法じゃないからラー油じゃないのかもしれないけど

>>644
＞「熱した油に青とうがらしを入れてビンに詰めただけ!?　ホントにそれだけなのかよ!?」
＞「フフッあれでもラー油は出来るな」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(20巻・観客の感想と、ジャンの台詞)

＞「そう――黄はそれぞれ別のやり方で三回ラー油を作っていたでしょ!?」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（21巻・キリコの台詞）

仮定だ何だと、すっとぼけた事をグダグダ言う前に読み直してこい。

少なくとも「ジャン」劇中では、生とうがらし、乾燥とうがらし、とうがらし粉のいずれを
使ったものであろうとも、とうがらしの旨みと辛さを油に移す技法は、全部「ラー油」扱いだ。

ラー油は中国語。唐辛子油は日本語。ただそれだけの事。
どちらも、油にとうがらしの旨みと色をつけた調味料。

それでも、あくまでも「ラー油ととうがらし油が違うものだ」と言い張り、
wikiに記載された情報や、劇中の描写や台詞が間違っていると拘泥するなら好きにすればいい。

>>646
いや、だからなんでそんなに頑ななのか知らんが
漫画に載っている以外に、その3種が全てラー油の作り方だという
事について、自信持って言えるだけの証拠を見せて、と言ってるんだが。

そんなに「とうがらし油」が存在するのが嫌なの？
そんなに「ジャンの漫画情報」が全てなの？
熱したオリーブオイルに大蒜のチップ、唐辛子などを漬け込む
アリオリオもラー油なの？

お互いに
「現実世界」の話をしたいのか
「鉄鍋のジャン劇中世界」の話をしたいのか
立場と意見とをはっきり提示してはいかがか
そんな無駄に血気に逸ることもないだろうに

ジャンの情報って真偽微妙なのも多いね。血燕とかチタン鍋とか。

> チタン鍋

そんなの出てきたっけ？

Ｒにね。
チタン鍋は熱伝導が良いから温度の差が極端との記述があったけど
実際は熱伝導は悪い。

>>647
悪魔の証明を要求されても困る。

少なくともオレは、wiki記事を引用し、ラー油の文字のなりたちを説明し、
ラー油ととうがらし油の製法に大きな差異がない事を示したわけだが、
それで足りないというなら、他にどうしろと？

そもそも、三種全てがラー油である、と劇中ではっきり描かれているんだから、
それが違うとするなら、違うという証拠を出さなきゃいけないのは、そっち。

作り方に差異があると言うから、同じ作り方のもあると説明したのに、そっちは丸々無視するし、
何でそんな頑なに、ラー油ととうがらし油が別物だって拘泥したいの？

ウチはオリーブオイル2本あって、1本にはタカの爪入れて
辛味オイルにしてるけど、これは流石にラー油とは呼べないよなｗ

正直>647が引っ込みつかなくなってひたすら人格攻撃気味にあおり返してるだけだと思う。

「少なくとも「ジャン」劇中では」ってちゃんと断ってるのに（ちゃんと引用も明記しているのに）
なんで証拠を見せろなんていえるんだか。

もうどうでもよくね？　「名前が違います」で済ませればいいじゃないか
>>626は実際上の定義を聞きたいんだろうから漫画内の記述に拘る必要はないし、
ならば漫画は関係なくなってくるからそれ以上論争を続けたいなら調味料板か料理板にでもいくがいい。

春巻勝負なのに餃子作ってたりする漫画だしな
ラー油だといえばそれがラー油なんじゃない？

アイスクリームとフレンチトーストを中華料理と言い張る(ry

餃子といえば、黄の作った餃子って、ああいうのって本当にあるの？

色々調べたんだけど、手がかりがなくて。
そもそもあの料理、本当に餃子なのかどうかすら(w

確かああいう料理自体はあったと思ったけど、
普通はあんなに巨大では無いし、餃子でもなかった気が。
うろ覚えなんで本当は餃子扱いされてるのかも知れんが。

料理自体は知らんが、ああいう手法による調理はある
ただ、中華だけの手法ではないと思う
中華以外の手法も混じってるんじゃね

>>634
こういうの嫌いじゃないぜ

しかもいま気付いたけどオシシ汁

いい加減この板もID強制にならんかね。

トルネード餃子をああいうCAVな切り方したんじゃ中央が損な罠

ジャンが作ったダチョウ肉のカルパッチョって生きたうじ虫使ってたけど、
体の中でうじ虫が目覚めて、胃腸の壁に食いついたりして
胃痛・腹痛になったりしないんだろうか。
それが無ければ一度は食べてみたい。

カルパッチョだから極薄切りで、更に肉叩きで叩くがなんかしてるだろうから
問題は無いと思うけど…無菌の医療用蝿なら人には寄生しないし
ただヒトに寄生する蛆虫もいるから、まかり間違ってそれを使ってたりすると…

うわぁおぞましい・・
やっぱジャンは外道かもしれない。
てかカルパッチョじゃなく、焼いたり炒めたり火を通した料理の方が良かったんじゃ。
その方がネタばれも遅くなったかもしれないし。

伍行戦にでてきた鶴が可愛かった　カウーカウーってさ
鶴って普通に手に入るものなの？

>>664
胃酸のが強いから、多分大丈夫なはず。
胃液が皮膚とかについたら焼け爛れるくらい、胃酸って強いんだぜ。

ただ、無菌蝿とか理解した上でも、食いたいとは思わない。

>>666
火を通したら、独特の食感がなくなるって言ってたろ？
何のためにカルパッチョ仕立てにしたのかと。

火を通したら
大谷「ダチョウ肉の意味が（ｒｙ

>>668
たしか、保護動物で食っちゃいけなかったような気がする＞鶴

実はサギ。

サギをツルと言うとはまさに詐欺

>>672は黄

滑りましたね、ツルっと。

ジャンが「逃がしてやれ。」と言った時の
老鶏の、
助かった・・・と言いたげな表情を思い出す度に切なくなるんだ。

その後、美味しく調理されちゃったしな(w

そんな事気にしてたら、料理なんて食べれません
料理もできません

うむ、仏教ではその事を「業」と言うな。

考えてみればジャンの手で美味しい料理にされた分まだ救いはあるな。
殺されるうえにミスターあたりの手でまずい料理にされたらそれこそ浮かばれんわｗ

>>667
可愛いけどすぐ殺されちゃってるよね

浮かばれる浮かばれないは所詮人間の側から見た考え方だからな
動物からしてみれば、こっちは食われたくない・もっと生きていたいのに、
バラされて食われる事に変わりはない







動物は、人間側の勝手な理屈押し付けて誤魔化すなとでも思うだろう
自身の状況が分かる程度の知能があったら

君はベジタリアンなのかい？

いや、肉も食うよ

ただ、美味しく調理したから報われる、ぞんざいに扱ったから報われないなんて、
殺した人間側の一方的な解釈って事



そういう考え方を動物側に押し付けるなって事
それをきちんと理解しながら肉もちゃんと食うよ
肉も食べないと栄養が偏るしな

別に押し付けちゃいないけどなｗ
動物にしたら殺される事に変わりないなんてあんたに言われるまでもなく
分かってるっての。
それでも、その死を無駄にしないように美味しく調理しようとするのは
最低限の礼儀ってもんだろう。
ぞんざいに調理して食えたもんじゃない料理になって、こんなのイラネ→ポイ捨て
になるよりは・・・な。

まあ動物本人にどうこう思ってもらうためじゃなく人間自身に対する戒めさね。

>684が>683の言いたいことを理解していないのはわかる。

逆もまた然りかもしれぬ
こう言う話はややこしくなる前に次に行った方が良いと思うんだ

で、実際ハクビジンって美味いん？香りがするとか言ってたが
あの漫画に出ると何でも美味そうに見えるから困る

>>687
白美人じゃなくて白鼻芯だぞ。

うまいという話はよく聞いたが、SARSあってからは実質幻の食材じゃないか
現地ではまだ食っているかもしれんが

あん時のニュース見たら
結構大衆的な食いもんみたいだったから
普通に食ってんじゃね？
日本人だって鶏や牛食ってるし似たようなもんだろ

>>678
京極さん乙。

>>684はもう少し日本語理解する努力をしたほうがいい

そんなの考え方は人それぞれなんだから蒸し返すな。
これ以上続けるとMr．認定しますよ？

つか、他の生き物を殺して生きていくのは自然なことだろ
人間だけが罪悪感等を誤魔化すために、理屈を付けたがるけどな

そういえば、新参なのでよく知らないんだけど、
何で望月はミスターって呼ばれてるの？

>>695

前作で李さんから「分かりましたか？　Mr望月」と言われたから？




>>694

まぁ、せっかく殺したから美味く頂こうってのも人間の言い訳だしな
殺された方からしてみればどっちでも同じで、理不尽に殺された事には変わりない


「上手に殺された（無駄がないように殺された身体を上手く処理した）ら報われる」

っていうのは殺す側の言い訳って事でFA

>>696
それと、その後みんなからMr望月とおちょくられたからだね

＞６８６＆６９２
言いたい事は分かってるって言ってんだろ。
所詮言い訳だ、人間のエゴだって分かったうえで「それでも！」せめて美味しく食べよう、殺してしまった動物に対してその死が無駄にならないようにしようって気持ちが分からないか？
お前らは牛や豚の屠殺の時も、殺すにしてもせめて苦しまないように即死になるような殺し方にしようって意見にも、
殺す事に変わり無いから苦しもうが即死だろうが同じだって切り捨てんのかよ？
お前らこそ俺の言いたい事理解しろよ馬鹿。

めんどくせぇなぁ。どうでもいいよそんなの

中二見たいな言い合いしてんなよ。食い物に感謝して食えばいいだろうが。

684が可哀想になってきたからいい加減やめてやろうぜ

つか、

>>684では、

＞それでも、その死を無駄にしないように美味しく調理しようとするのは
＞最低限の礼儀ってもんだろう

と、死の過程ではなく、死後の取り扱い方を自ら語っているのに、




＞お前らは牛や豚の屠殺の時も、殺すにしてもせめて苦しまないように即死になるような殺し方にしようって意見にも、
＞殺す事に変わり無いから苦しもうが即死だろうが同じだって切り捨てんのかよ？

>>698では、>>684で発言した死後の取り扱い方ではなく、いきなり死の過程について語っている


>>684の発言に対して、皆、死後の取り扱い方についての人間側の価値観の意見をしてるのに




まぁ頑張れw

纏めると、

生きたいと思ってる動物を殺しました
食材として、調理したが上手く利用できんかった


いきたいと思ってる動物を殺しました
食材として、人間からの視点で美味しく調理が出来ました

の二つの違いって事だろ


ま、
美　味　し　い　調　理　方　法　が　動　物　に　と　っ　て　楽　な　死　に　方　と　は　限　ら　な　い　け　ど　
（醤の鮫料理なんて心臓残してギリギリまで生かしたまま調理するし）

>>696-897
さんきゅとん。

ジャンの『お前なんか油風呂でこんがりだ』は鮫にとって地獄だなw
しかもその前に鱗処理をナタでやってるし


オカマのチェーンソー処理も地獄な気もするけど

蟇目さんの鯉も食べる時まで生きてたよな
あそこまでされて生きてる鯉も結構地獄？

>>705
鮫が声を出した時、雑誌でリアルタイムで読んでてちょっとびっくりしたわ

魚とか甲殻類は、人間と痛覚の数や場所が違うので、
そもそも痛みを感じているのかどうかっつー話も。

極論だけど、人間が魚の活け作りと同じような状態にまで捌かれたら、
普通はショック死して、とてもじゃないけど生きていられないでしょ？
身体の作り、精神の作りが違うものを同列に並べて考える事自体が、
そもそも間違っているわけで。

その辺に歩いている犬猫を虐待して解体するとか、
まして食べるわけでもないのに殺すなんつー話でなし、
普通に食材としてある動植物を、食べる目的で捌く事に
いちいち罪悪感を持ち込むのは、単なる思想家とか主義者って話。

>>703
オルトロンはブランデーやワインに漬けて窒息死させるし
酔っ払い海老は生きてる海老にアルコールかけてから焼き殺すし
伊勢海老や蟹の鬼殻焼きは生きたまま炭火焼き
鶏も心臓が止まらないように逆さ吊りにして首の血管と足の血管切って血抜きして殺す
貝類は死ぬとすぐ傷むから生きたまま火にかけるし……

>>705
俺もあそこは観客と同じように「えっ、まだ生きてるの？」とか思ったっけ
普通にジャンスゲーと思った

＞鶏も心臓が止まらないように逆さ吊りにして首の血管と足の血管切って血抜きして殺す

これは醤の血のデザートの鳩の血を採る時の調理法かな？

鶏はうっ血させて殺すと肉が不味くなる

話を聞いた限りじゃ鴨は逆らしいね。
うっ血させると味が良くなるとか。

一度も食べた事ないんだよなぁ。
大谷が大好きという、癖のある味を味わってみたい。

家畜と野畜の違い
ジビエとかでも血の味は重要
家畜は総じて血が邪魔

でも、鶴の血は抜くのね、と意地悪を言ってみる。

本当は、あそこまで大きいのに血を巡らせると、
血の味しかしなくなるって事なんだろうけどね。

鴨とか、目にうじが湧くくらいまで放置したほーが熟成して美味いっつーけど、
そんな肉食いたくねえなあ、個人的には。

ブロイラーでいいや。安いし。

俺が、怪獣とか宇宙人に食われるとして、
一番ショックなのは、食い残されることだな。

料理法とかはどうでもいいわｗ

合鴨なら比較的手に入りやすいし食べれるところも結構あるんだがな。
クセと言うほどの物もなく、噛むといい味の出てくる肉だった。

なにこのオッサンスレのはずなのに中学の部活棟な空気ｗ
ジャンという漫画の醸すフレーバーなのかね

>>698
> 言いたい事は分かってるって言ってんだろ。

「お前の言いたいことはわかってる」って言うヤツが
「わかって」た験しはない。

今回も。

>>713
蕎麦屋行けば大概｢鴨南蛮」くらいはあるよ。
多分、合鴨だけど。

えー、蕎麦屋の鴨南蛮には脳みそ入ってないじゃん
・・・入ってる蕎麦屋があったらゴメン

脳みそは・・・自分で撃つか、スズメで我慢するかくらいしかないんじゃないか？

>>721
ぜってー、ねえ(w

そもそも、ジャンの作ったカモ料理、どこが中華なんだか。

俺は鴨蛮蛮でいいや

>>723
あの番組企画、"中華料理を作れ"ってお題だっけか？

>>725
そうだよ

>>726
そうだっけ？

>>725
第二回中華料理人選手権大会プレビューで、
中華料理以外の料理を作るバカがどこにいるのかと。

独自の理論で中華風である事を納得させればおｋ
大谷がいちゃもんつけてくるだろうが



我を忘れて食っちゃうほどの料理を作って反論できないまま畳み掛ければいい

>>727
そうだと言ってるのに信用できないなら自分で確かめろよ

表向きのお題は

「前大会入賞者による、家庭で出来る本格中華の奥義!!」

大谷の真意は

「ムハハーッ　どやおまえら　これを超える料理を中華で作れるか!?」

醤の料理は、中華料理人の作った、名前も中華風の「紫雲全鴨」だから中華料理だろｗ
それにあの料理の主役は麺じゃなくて、スープの方だしね。

>>731
中華だって言ってるのに御題が
「トゥールダルジャンの鴨料理」を超えろだったり
つうか明らかに「ご家庭」じゃできねーｗ
ある意味ヤンのが一番お題に適ってるな、フランスの家庭料理を
中華風に仕立てて、更に印象をお題料理より上げた訳だし。
てか、ヤンって、一番お題に忠実だったりするのに
報われないよな。

>>731
確かに、読み直してみたら、あれはスープ料理だね。
麺も小麦でそばじゃないし、鴨南蛮じゃないや。

>>732
「家庭でできる〜」はジャン達用の偽番組じゃなかったっけ？
受付のお姉ちゃんも「そんな番組あったかしら？」って言ってたような

>>733
鴨南蛮は日本語でカモネギ

大谷が中華で作れって言ってるから、
中華料理にしなきゃいけないのは確定だろうけど、
家庭料理云々は関係ないね。

本当の番組タイトルはこれ。
「戦う料理評論家大谷日堂と３匹の子豚たと　〜支配者は豚がお嫌い〜　」

たと？

>>736
楊だけが元のタイトルに捉われてしまったと言う事だな。

別に捉われた訳ではないと思うぞ
そこら辺は漫画読めば分かる

というか、ヤンだけが真面目に、大谷の裏をかこうとして作った感じ。

「フランス料理を超えろ」といわれて、工程がフランス料理そっくりの中華料理を作る事で、
大谷とジュリアーノの目を誤魔化しつつ、更に大谷の予想に反する料理を作ったわけで。

キリコはわけわからん料理でビックリさせただけだし、
ジャンは裏をかくというよりは、正攻法で美味いものを作っただけだし。

ところで、あのキリコの料理、全く美味そうに見えないんだけど、どうなんだろう。

そもそもクズ鶏ならともかく、極上のカモ肉をそのまま焼いたものより、
ミンチに加工したほうが美味いっつーのが信じられないわけだが、
その辺りは突っ込んじゃダメなとこなんだろうか(w

キリコは「人を驚かせるためだけの料理なんて最低だ」と言いながら
どう見ても大谷を驚かせるためだけの料理を何度も作ったよね

>>741
キリコ「真なる心の料理はそれだけで人を驚かせるものなのよ」

それは結果の話であって目的が問題なんじゃないか？
まあキリコは色々行動が矛盾してるし今更だけどね

「心の料理を届けるには勝たないといけない！」
「五番町は御爺様の心の料理を受け継ぐ店、
　その店を続けるには常に最高（一番）でなければいけない！」

どうみても料理はガチ勝負です、本当にありがとうございます。

トップでいたいなら先ずMr.を切るのが先決だと思うんだ。

「心の料理は絶対負けない」なんて言い出すから結局料理は勝負と変わらなく
なってしまうんだよな

「勝負に関係なく、お客様が喜んでくれる料理を作るだけ」

と、謙虚な言葉を吐く一方でジャンに並び、時に彼を凌駕する料理を作れば、
キリコすげーってなるんだけど、実際はジャンに口でも態度でも料理でも、
ずっと張り合ってばかりだもんな。

ジャンとひと時でも離れたくないんだからしょうがない。

カプ厨キモ

「料理は勝負だ。誰にも負けないうまいものを作る、それこそが料理人の心がけであるはずだ」

まったく同意ですが、ジャンはこの初心を完全に忘れてるよなｗ

すまん
どう忘れてるのかｋｗｓｋ

>>750
むしろ、ジャンは殆どの場合において、その信条通りの料理を作っていると思うが？

違うのは、キリコの作った内臓料理に対抗するため、濃い味付けの内臓料理を作ったときや、
大前何たらのウナギとレンコン料理を潰すためだけのレンコン料理を作ったときのように、
他人の作った料理の味や料理そのものを妨害する目的で作ったときくらいなもんだろ。

醤は何が何でも勝つ為の料理で、
キリコは『心の料理』で勝つ（一番）って感じか






キリコの鮫炊き込みの奴、帝国ホテルに似たのあった（2007年年末時）から食べたが、結構美味しかった
勿論、そこのトッピングメニューは、キリコが用意したもの以外もあったが

>>742
なんでクリ子口調なんだよｗ

>752
大前は自業自得。

>>752
食べる人の状態に合わせた料理を作ることだって必要だろう。
満腹気味の人に脂こってりな炒め物と軽くて甘いスープ、どっちがいいかなんて馬鹿でもわかる。

「料理は勝負！」と言いながら、基本的には誰よりも美味い料理を作ろうとするジャン。
「料理は心！」と言いながら、対戦相手をボコボコにする事ばかりを考えてるキリコ。

「料理で勝負」と「心に付け込んで勝利」の差だな。
前者が相手を上回る為の料理に対し、
後者は審査員の抱きこみを優先する。

>751,752
基本的にこのセリフでの「料理は勝負」と、このセリフ以外のときでは
漫画のキャラ付けの要素が強いと思われるけどまったく違っちゃってるだろ？
旨さの追求ってより勝つ事にメインが移って行ってるし。
この事は「料理は勝負、勝てばいいんだ勝てば」の発言でよく判ると思うけどな。

そんな事はないと思うが。
毎回醤の作る料理って、勝つために最大限の美味さを追及してると思う。

>>759には、作中での、
“さほど美味さは追求してないけど、勝負に勝つために作った醤の料理”
を具体的に提示して欲しい気がする。

>>752の挙げてる二つの料理だって、相手に勝つためのソコソコの料理じゃないだろ。

>>759
一般の料理のときは、周囲を含めた全ての料理人が勝負の対象だが
対戦のときは、取り敢えず審査員と対戦相手が勝負相手なんだから
勝つこと＝旨いと認めさせること　でいいんじゃね？

>>760
2種類のキノコのスープなんか典型例じゃね？

>>760は国語の長文読解が苦手そうだｗ

キノコのスープは一万点入れちゃうくらい美味いぞ

>>760
正直、レンコンの糖水は、ちょっとやっつけだと思う。

あれを「極めつけのレンコン料理です。美味しいよ？」と出されて納得する人は少ないでしょ。
比較するものなしの単品では、魅力のない料理というか。

お客様の好み・腹具合を考えずに
ただ自分が最高だと思う料理を出すようではだめだ、というわけだな

どんなに美味い料理でも、食う人間の状態によっては食べる気すら起きないことも
あるということか

大前は「一番に食べなきゃまずいもの」を出した、ただの自爆。
ジャンは「審査員の腹具合」や「食事の順番」を考えて、その時最も最適な料理を出したんだよ
腹一杯の時に黄が出したような※蓮根の穴に詰め物して味に味を重ねた料理出されても旨くは感じないだろう？
※現代人用の方

その時最も旨いと思うものを出したんだから、普通に旨さを追究してるだろ。

ジャン的には「�@誰にも負けない�A美味いものを作る」のうち
�@の方が重要だからな。例え美味さで勝ってても勝負に負けたら意味が無い

鰻と蓮根のココナッツミルク炒めって熱々のとこを食えば本当に旨そうなんだけどな
そういう意味ではもったいない

>>766
李さんの本場向け四川料理の話を思い出した

「魔法だなんて勿体つけてるけど、自慢したがりのあんたが
　隠すって事は、実は人には見せられないものなのよ」
「あいつは今回自信満々に最初からミミズやらトンボやら
　ゲンゴローを出してきている、普段なら最後までそういうものは
　隠しておくのに…」

自慢したがりなのか、隠したがりなのかどっちだよ。

文盲乙。

といって欲しいのか、釣りなのか。

>>772
ヒント：ジャンの行動は一貫している

小此木がドジョウ豆腐で勝ち抜いたときに店の先輩達に祝福されてるけど、
その先輩達の中にミスターいないのな。本当になんであんな奴雇ってるんだよｗ

「チッ、俺だって大会にでてればアレぐらい・・・」
とか裏で言ってたりしたんだろーかｗ

ドジョウ豆腐は中華料理じゃねーだろとか言ってたんだろ

>>776
本気で思ってそうで怖いｗ

>>777
どっちかといえば和食だよな

まぁ、そんな事言ってたら、あの大会は結構色んな料理がキワドイラインなんだがな

>>780
くまげん涙目

中華風のタレにつけて食えば問題なし

−補正付いてるキャラは何やっても裏目にしか出ないからなあｗ

>>776
特にミスターが

熊源は負けた後、審査員に食ってかかってるシーンが大人気ない気がした
料理は料亭で同じようなの食ったことあるけど結構美味しかった

>>785
Rでは汚名返上してるけどな。

いや、自身の熊料理のレパートリーや創意工夫が少ないなら、
無印で扱ってた熊料理以外もきちんと修行しとけよって感じで、Rスレで駄目だしされてた

そしてここは無印スレ
R語りたいならRスレ行って下さい

ここは無印の熊について語れ

Ｒの話題が中心に議論がしばらく続くならともかく、話の中で一言ポロっと「Ｒでは」と出た程度で目クジラ立てるのはいかがなものか？

熊源は右手が美味いんだぜ

無印熊か
でも、いまいち無印熊って目立ち度が少ないんだよな

同じ負けるにしても、vsジャンやvsキリコの沢田とかは料理シーンのインパクトもあって良かったけど
第二回の時は意外に見た目が好青年っぽくなってて驚いたけど、それだけだった

第一回大会→第二回大会で着実に成長しているキャラではあるんだけどねー。
インフレについて行けなかった。

インフレと言うより第二回以降では味以外のとこで負けてるから
実力はヤンやザザビー級にありそうな気もする

いや、それはねーわ

その他大勢の雑魚料理人よりは少し強いかな？って感じか

>>788
いかがなものかなんて言う前にsageろ

しかし、vs.キリコ戦の沢田はあんまり輝いてなかったような…。
彼の作った竜巻餃子、他の人と比べて食欲をそそるもんじゃなかったし。
あの河原ですら、透明なゼリーの中に浮かべた冷製金魚餃子を作って割と良い勝負をしたのに。

まさしく会長の、「君は第一回大会のときも同じような事を言われていたね」ってのが図星なのが
なんともなぁ。

でも、話題性や見た目で
実際に店で売れるのは、トルネード餃子だぜ！

澤田の餃子はビールと合いそうだけどなあ
気の会う友人と飲みに行くとき最高な感じする

むしろ冷製餃子はどんな場所で食うんだ？
飯食う時は野暮ったそうだし
飲むときのおつまみとしては面倒くさそうだし
実用性の低そうな食い物に感じるな

あれって売れるのか？ｗ
団体客相手じゃなきゃあの焼き方は意味ないし、そうでなきゃただの餃子だし…。

屋台でやったら人気出るかもな、トルネード餃子

食べにくいのさえなんとかなれば・・・見た目派手だしイケルかも

>798
飲茶だろ どう考えても

澤田の餃子は10人前くらいにできないかな？
それくらいの大きさなら結構需要はありそう

普通にピザの要領で大きさ調整はできるんじゃないかな

沢村の餃子を実際に作ったら、
切断面から中身がダダ漏れして凄い食いにくいと思う。

つーか竜巻餃子実際にあるだろ



あと顔王の焼き餃子よりタケノコのニラ蒸し餃子の方が美味そう

小此木対黄蘭青が見てみたかった
黄蘭青の指導で95点くらいの料理作って無邪気に大喜びする小此木と
毒気を抜かれた表情をする黄が目に浮かぶぜ。

>>807
そして肝心なところでポカをして小此木に敗れる黄

>>805
tp://d.hatena.ne.jp/comcity/20080419
人様のブログなので直リンは避けるが、普通に店で作ってる。
てか鉄鍋餃子の一種だよ。

>>806
それはお前の好みだろ
しかも美味そうって、【美味しい】とかいうのじゃなくて予想かよ




延雀の餃子の失敗してない奴、横浜の中華街に酷似したのあったけど美味かった
一年ほど前だから、今あるかは知らんが

顔王の餃子は、別段特徴の無い普通の焼き餃子だからなあ。。。
盛り付けも味気ないし、あんな高得点取れるのは謎だ。

この、未熟者

この　未熟者　未熟者　未熟者ォ！

えーい　未熟者クラーッシュ！

おまえなにすんだよ！（キリコ）　おまえこそなんや！（ヤン）
ソロリ　ソロリ（鍋を持って倒れてるジャンに近づく小此木）

おまえがなんなんだおまえが〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！（目を覚まして小此木を追い駆けるジャン）

>>811
そこに陸一族の技術があるんだろう
基本的な餃子としては味やらなんやらが大陸最高峰の
それこそちょっと工夫しただけの、メインキャラでもない陸一族でもない奴が作ったタケノコのニラ蒸し餃子よりも完成された

逆さ握りに注目が集まってただけで、もしかしたら描写されてないだけで、延雀のような特異な材料を使ってた可能性もあるしな
（次戦でネズミハタ出してきたし）

まぁ、普通に完成度の高い餃子（顔王なりの何かしらの工夫はされてるだろう）で、ニラ餃子より美味しかっただけだと思うよ











というか、あの勝負は顔王（+麗花）が醤式逆さニギリを、一目見ただけで延雀みたいに失敗せずに出来ることを示す場面で、
元から勝負が決まっていた展開だし
むしろ、陸一族のトップクラス（？）に良く食い下がったと思うよ、ニラ餃子点数
勝負描写も、顔王の逆さ握りシーンが主な事から、作者があの勝負で伝えたい事が

顔　王　が　逆　さ　ニ　ギ　リ　を　す　る　

それしかない事からも分かるし

>>807
それを後日まかないで出して皆を感心させ
ミスターは顔を青くしたり赤くしたりするわけだな

実際、好みで物を言ったり、美味そうって表現しても別に噛み付く事はないと思うけどね。
作中事実のない事を理由として挙げるよりはましだろう。

そもそも作中の事実がキャラによって滅茶苦茶だしなｗ

>>814
＞顔　王　が　逆　さ　ニ　ギ　リ　を　す　る

確かにそれしかイベントないわな

>>807
なんかー
黄と真正面からぶつかっても、小此木は勝てそうな気がする。
黄の指導でどんどん良くなっていく小此木の料理
黄「じゃあ僕も自分の料理をするから、後は自分でやりなよｗ」
小「うん、ありがとー、黄って本当にいい人だね」
黄(´〜｀*)「(本当に小此木君は…)あ、ああ　それじゃ頑張って」
小「（あ、そうだ、仕上げにこの間ジャンとキリコさんがやってたアレを･･)｣

　　完　　　成

黄「あ、あれ？　小此木君　なんか料理少し変わってない？」
小「うん！この間ジャンやキリコさんに教わったやり方で仕上げてみたんだｗ」
黄「（想　定　外　想　定　外　危　険　危　険）そ、そうなんだ」

黄　98点
小　99点

なんかー
みたいなー。

延雀の餃子も大量作成で失敗さえしなければ良い餃子だったから、
陸一族（黄含む）は、若手の中でも、トップクラス〜準トップクラスぐらいの力は皆ありそうだな
前王の爺さんは馬鹿にされてるが

ってか、顔王の逆手握り、連載当時は顔麗スゲーと素直に思った
順手の下地があるとはいえ、一見で出来るもんなのかな

いやまあ、北斗の拳チックな修行を乗り越えてきた超人料理人ってのは分かってるが

ジャンの世界は北斗の拳のif世界だろ。
世界が核の炎に包まれなかった世界。
サウザーなどが出演しているのが証拠だ。

>>819
小此木じゃ、その“ジャンやキリコがやってたアレ”の時点で失敗して点を下げそうだ。
無印の時は本当にまだアイデア以外はそれほどでもない料理人だったから。

プライドじゃ料理はできない、って言い放ってたから、
黄のアドバイスは抵抗なく受け入れるだろうけどな。

逆手にぎり自体より台を叩いて飛び上がらせるのが凄え
っていうか無理

>>813
キリコやスグル辺りの対決で、作者すらすっかり忘れていた感があるが、
元々は早作り勝負だからな。

顔王→　早作りは爆速、味も上々。
藤田→　早作りそこそこ、味もそこそこ。

ってだけだったんじゃじゃないかと。

それよりも、顔王そっくりのヤツが大会に出ていたのが気になるんだが、
あれは他人の空似だったんだろうか。

五番町飯店にだって、眼鏡外したらミスターソックリの料理人がいるぞｗ
ちょっと唇が厚めだけど。

本物の顔王より体が小さいし、臭豆腐を知らなかったりするから、
あれはやっぱり良く似た別人だろ。

早作り勝負って言うけど、早さは点数に関係ないでしょ？
時間内に作ればいいってだけで。

ドドリアが早さも評価対象とか言ってなかったっけ
今確認できないけど

家の模型を作るのに、速さを競うのに、模型を家とした時に必要な設計図にない補強を入れるんですね、分かります

>>830
シーンは思い出せるが題名がまったく出てこない

>>828>>829
「みなさんにはギョーザで勝負してもらいます
しかも今回は味はもちろんのこと
作るスピードも審査対象になりますよーーーーーッッ」

>>830
なんだっけそれ
ここまで出掛かってるんだけど

大棟梁だろう
打ち切り漫画だけどな…

あれも西条が書いてたのか、覚えてなかった

>>828はもう一回原作読んでこい

早さで加点されたり減点されたりする描写は無いよ。

ジャコーイン典明が「握りが素晴らしい」って言ってたから多分加点されてるんだろう

会長が技の審査員とか言ってたから速さよりも握りの技術が評価されたんだろうな

それよりジャコーインとオカマ（兄）はもっと仕事しろ、全部シンプルイズベストじゃねーか

スピードにしろ、技術にしろ、言及されたのはジャンと陸トリオだけだな。
対抗できるのはトルネード餃子ぐらいなもんだし、
そうするとキリコ他が用無しになるので、
あっさりと無かった事にしたんだろう。

>>840
早握り使っちゃうと、調理時間として用意した時間の
半分位で済んじゃうみたいだからね。
描写は無かったけど、調理時間が足りなくて落ちた奴も
居たのかもしれない。
時間以内に済んだ奴は及第、余った奴は得点加算、足りなかった奴は落第
みたいな。

>>841
つまり沢田は速さだけで74点取ったわけだな

黄の餃子の元ネタ、蜂巣芋角
漫画じゃ揚げ餃子って書いてるけどググったらどこもコロッケとしか書いてない・・・
やはり餃子ではないのか

>841
餃子包み器を使っても間に合う位っぽいよなｗ

というか、"餃子を包む"工程にかける時間が少なければ少ないほど
具やらに手をかける時間ができるからよりよい餃子ができる、くらいのもんだったんじゃないかと
例えばナマコの水餃子一品に対して水餃子＆揚げ餃子の二色盛りを出したみたいに

・・・ヤンの餃子のクロカンブッシュはどうやったんだろ
早握りはしてないし、それどころかフォークで飾りまで
その上飴付けして積み上げて・・・って
ビジュアルの点数で補えるものなのか

＞"餃子を包む"工程にかける時間が少なければ少ないほど
＞具やらに手をかける時間ができるからよりよい餃子ができる

目からうろこな、見事な解釈だ。なるほど。

＞しかも今回は味はもちろんのこと
＞作るスピードも審査対象になりますよーーーーーッッ」

と司会のおっちゃんが言い、しかもジャンの時はそれを評価してるのに、

＞具やらに手をかける時間ができるからよりよい餃子ができる、くらいのもんだったんじゃないかと

は無いと思う。

まぁ視界のおっちゃんは審査員じゃないし

だからといってスルーしていいことでは
ないような．．．

なにをそんなにムキになってるんだろう

制限時間が６０分で、
審査員５５人に対し１人前５〜６個、
だからスピードが無いと審査基準クリアできないよ、ってことだと思ってたんだが。

開始前の競技内容説明では確かにそんな感じだったんだけどな
しかしそれだと包むことに関して何の工夫もしてない連中がどうやって間に合ったんだ、
という所からこういう話になってる

すでに出てるヤンも然り、
キリコも具を作るのに結構な手間かけてたし

>>851
制限時間内に作れていたら、別にどうでもよかったんだろうな。

60分で55人前の金魚餃子なんて、どう考えたって無理だけど。

審査の事を考えたら一人あたり１〜２個で十分だけどな。
スグルのや河原のなんて、５人一組で１皿あればよさ気だし
ジャンなんて暇を持て余してただろ。

>>854
1〜2個で十分とかアホだろお前

審査でおかわりを要求するケペルはどうかと思う

ウララララァーーッ！！と調子こいてやってた時点で
既ににぎりに失敗してた延雀

>857
俺もそう思ってたんだけど、
試合後に「秋山と張り合って包みのスピードを上げたばっかりに」って言ってるから
作中で描写されてるにぎりの応酬の後に更に追加で餃子を作ってたんじゃないかな？
その追加の時に焦ってミスをしたと予想

でも初めの時点で既に300個作ってんだよなー
デモンストレーションで半分ぐらい作る
　→　ジャン式改に動揺して残りを失敗
なら自然だったのだが

あーホントだ…
やはり「だって西条だから」になるのかしら

別に最初に握りでミスしてても不自然じゃないだろ。

延雀は醤に散々挑発されて、いい気になって百蘭王式餃子早握りをやってたからな。
しかも、醤がそれ以上の握りをできる事を考えにも入れずに。

されにその前には日本人の中華料理人と醤を舐めきった発言もしてたし、
慢心して早握りをやったってのは容易に想像できる。

追記

「秋山と張り合って〜」の部分は、握る前の醤とのやり取りを指すんだと思うぞ。

「中国人は手よりも口が回るんだな、そもそも陸家なんて誰もシラネーよ」
「見せる気はなかったが、陸家の奥義で葬ってやる」

のあたり。

王将の人は1時間でなんこつくれるんだろ？

餃子1日1,000,000個
1時間41,666個
15分10,416個

王将の中の人SUGEEEEEEE!!!!

せめて店舗数で割れよｗ

手で握ってたのか

今は、回転寿司とかではシャリは機械で握るからな
TVでやってたたが、餃子も機械だと１秒間に２０個作れる機械あるし

>>867
よく聞くんだけど、本当に機械で握っているのか？
なじみの回転寿司屋(いつも満員の人気店)は、手で握っているから見たことないのよね。

>>868
実際に握ってるところもあるし、舎利櫃の中に舎利玉が出来上がっていて
それを取ってタネとあわせ、握ってるように見せかけるところもあるし
カッパみたいに裏で機械に任せまくってるところもある。
ちなみに巻物を巻く機械もある。

近所の100円回転寿司屋（不味いけど繁盛店）じゃ正確に長方形の型で抜かれた
舎利の上にネタがのったものが回ってくるんだぜ・・・
バックヤードちょっと覗いたら青いスチロール製（？）のクーラーボックスのような箱から
舎利を拾い出してたんだぜ・・・

１００円じゃ仕方ないだろ

大江戸と元祖寿司はみんな普通に職人さんが握ってるな、両店とも1皿136円より。

池袋西口にある回転 すし本陣はシャリ玉に刺身を乗せて作ってるやり方、1皿150円。

ま、腕の良い職人が握れば旨くもなるが、
機械が作った所で、一定品質になるよう調整されてるんだから
味が落ちる訳ではないしな。
人件費かかってる分、仕入れるネタの質が落ちてる可能性はあるし、
その逆に人件費を削った分、ネタに金を出してる可能性もある。
個人の好みの問題もあるし、そんな見た目だけで判断するのは良くない。

でもシャリのかたまりに刺身を乗せただけの物体は寿司とは呼ばないんだよ

ためしてガッテンでやってたけど、ちゃんとした職人が握ったエビは
尻尾持ち上げると寿司全体がそのまま持ち上がる

どんだけこだわろうが、回転だろうが、寿司は寿司。
お前は山岡士郎か！？

>>875
そのいい加減な精神が本来の製法を無視した代用品をのうのうとのさばらすんだな

別にいーんじゃね、需要があるなら

回転寿司でバイトしてたけど、
シャリを握った形にする機械があったよ。
大きさとか結構細かく調節できたと思う。

テイクアウトも一緒にやってる店だったんで
そういう時は職人さんが握ってた。

そろそろスレチ。

とりあえずお前ら全員きららの仕事スレに行け。

国境を越えた秋山の寿司をやってほしい

俺と一緒に将太スレで大年寺さんに萌えようぜ

そういえば、中華風寿司やっていたな

酢飯に黒酢を使えばそれで中華風にならんか？
醤油は中国にもあるし

生魚喰う習慣自体ねえよと＞中華風

生ダチョウだって中華風料理になるんだから大丈夫だよ

矛盾するようだけど生肉は喰うんだよなあいつら

秋山の魔法に不可能はないぜカーカカカ
中華風寿司を見せてやるよ

生肉の原料は内陸でも育つが
生魚の原料は内陸じゃ存在できないだろ

カーカカカカ
なら沿岸部の料理にすればいいんだぜ

昔は生食も無くはなかったそうだな。中国。
「沈夫人の料理人」で沈夫人が海老を生で（踊り?）で喰ってた。
↑この漫画も中華料理漫画としてはかなり面白いと個人的に。

>>890
そのマンガは中華料理より奥様のドSぶりを堪能するマンガなんだぜ。

>>890
李三とジャンが勝負したら面白そうだ。奥様とジャンの会話とか想像すると笑える。

>>874
そんなこだわるんなら、ハナから百円寿司になんか行くな

生鼠の胎児にハチミツつけて食うのは、フェイク？

>>893
行く人間が書いたレスとは思えないが

>>892
李三がジャン+奥様の言葉攻めのせいでストレスで死んじゃう!!!
料理対決の前に死んじゃう!!!!

>>896
李三は困れば困るほどすごい料理を作る男なので、
死ぬ寸前まで憔悴したら神のごとき技の冴えで空前絶後の料理を作りそう。

ルナ先生の出番だな

>>892
西条が描いた李三と奥様は割とイメージしやすいが、奥様はやっぱり巨乳に
なっちゃうんだろうな……

多分奥様は育ったエリザお嬢様か麝香院みたいな顔になるんじゃないかな…。で、やっぱり巨乳。
料理漫画のKOFみたいなのがあったらな。モロ同人誌並発想だが面白そうだ。
大谷VS雄山のツンデレ対決有。

おや、そろそろスレチ。

Rを読んでから無印を読んだら、昔は女性キャラの目の描き分けが随分細かかった事に
気付いて軽く驚いた。
Rはあまり描き分けついてないかも

楊の初登場時の目の輝きは異常

担当の編集が替わったからじゃね？

中盤あたりの、ひし形っぽい目で胸が程々のキリコが一番可愛いと思う。

ついでにお団子下ろした時直毛だったら良いのに。
何でお団子結ってた時にはストレートだったモミアゲやら前髪やらにまで
キツいカールがかかるんだ…。

蟇目初登場のとき、望月の炒飯は見た目でまずいと判ったのに
小此木の青椒肉絲の味は見抜けなかったんだな。

この時点で「見た目」的には望月よりも小此木のほうが
上手く作れていたのか。

さぁな

小此木も炒飯だったら見抜かれていたかもしれない
そもそも、比較の料理が違うから比べるのは馬鹿

つか、展開的なもんだろ、あれは

なんか無駄に攻撃的な奴がこのスレに居るな。

>>908
Mrも青椒肉絲だったら良かったのにね

ジャンはミスターのチャーハン食ったっけ？
食わないで3パーセントとか言ってたなら
チャーハンは見分けやすいんじゃない？

あと小此木のは醤に教えられながら、未熟とはいえ一生懸命作った奴だけど、
ミスターのは完全に手を抜いて適当に作ったのだから、
さすがにその辺の作り手の心理が料理にも出たんじゃないだろうか。

卵なんか、火が通り過ぎてるのなら見ただけでわかるしな。

ジャンプ＝フジテレビ
マガジン＝日本テレビ
サンデー＝TBS
チャンピオン＝テレ東

>>884
宋の時代にナマズを大根のツマと合わせせ生で食べたという記述があるよ。
宋の時代は中華の技法が確立された時代なので習慣はあったと言っていいのでは。

「羹に懲りて膾を吹く」の膾（なます）は生肉や生魚の料理の事だそうな。
今は廃れているようだが、昔はあったみたいだね。

酢に漬けた料理だろ？

日本料理の「なます」と同じ感じじゃね？

宋の梅尭臣の詩に「膾を設けて座客に示す」って詩の中で、

鯉魚の切り身は盤面に落ちてｻﾞｸｻﾞｸと切った大根は糸の衣になった。
橙を混ぜて和え物にして、生臭さを消す酒と一緒に食べた。

ってのがあるよ。なますってよりはタタキみたいな感じかな。

>小此木の青椒肉絲の味は見抜けなかったんだな。
味の想像すらつかないような見た目という可能性は…

小此木の料理は見た目だけなら大前孝太も騙すんだぞ

たぶん見た目はいいんだろうなｗ

>>910
睦十にやられる前に蟇目に口中食物顔射をされるんですね。
そして往復びんたを食らうミスター

>>920
いわれてみれば、その通りだ。
>>907って、案外的を射ているのかもしんない(w

日本料理は目でも食す、と言うから日本料理の道の進むと大化けしてた可能性もあるなｗ

旨そうに見えるってのは
どの料理にもかかわらず大切なことだから
別に日本料理じゃなくてもいいな

>>925
これを言うと荒れるかも知れんが、韓国料理は目で食わす気は無いな。
あそこの料理は「混ぜる」事が料理の基本だから、最初から混ぜてるか
そうでなくても食べる前に混ぜる。
なのでいざ喰う段になると、色彩やらなにやらに料理人の意図が介在できない。

決してまずいとは思わないが、「虚を捨て実を取る」とは聞こえはいいが
虚の中にも重要なものがある事を理解して欲しいとは思う。

>虚の中にも重要なものがある事を理解して欲しいとは思う。

その考えは分かるが、理解しない人がいることは理解しておくべき
日本人にあっても、虚を実同様に扱うことに、意義を感じない人は少なくない

>>926
料理の多くは王族、貴族の階級があったから発展してきたもんなんだし
見た目を完全否定してる料理は少ないんじゃないか？
旨そうに見えなければ国の威信にかかわるんだし
韓国料理だって見た目きにしてるだろ

ただ庶民文化の食いもんは別ね
日本ももんじゃ焼きや焼き鳥、おでんなんて
外国人から見たら見た目がいい食べ物だとはおもわない

>>926
食べるときに混ぜるのは結局他の国の料理も似たようなもんだろ。箸をつけた
時点で盛り付けは崩れるんだから。
饗された段階での姿なら韓国料理にもずいぶん美しいものはあるぞ。

他国の文化を自分ちの尺度だけで計るほど愚かなことはないと思う。外人に「日本人は
生の魚とか生の卵を食うきもい奴ら」とか言われるのを想像してみればわかると思うが。

韓国 朝鮮 宮廷料理 でイメージ検索するんだ。

盛り付けの美しい韓国料理と聞いてパッと思い浮かんだのがスケキヨ丼だった

>>931
やめて、「魚が突き刺さってるご飯」の画像はまっぴらごめんよ

なんかスレがキムチ臭いな

何の脈絡もなく韓国料理の話を始めるやつがいたせいか。

じゃあ何の脈絡も無くキリコの乳の話をしようか

キリコの母乳でアイス作りたい

キリコの母乳はしょっぱいよ

キリコのオパイはマヨネーズの味がします

　
キリコ・キューピィ

きーりこー　きーりこー
たーっぷりー　きーりこー

>>938
現代人は塩分の摂り過ぎが問題になっているが（略

それで、空前のダチョウブームはいつ来るんですか？

羊肉ブームの次にきます

>>942
どうぞどうぞ！

「きいてないよ！」とか「うったえてやる！」とか流行ったよね。

【中国】ハエ100万匹を養殖している業者、ウジ虫を高級レストランに販売［04/11］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1207847206/

これって意外に出てきてないのな

>>930
あるアメリカ人女性が、日本に行く事になった時、友人から
「日本人は魚を生で食べる」と聞かされて、もし皿の上に生魚一匹を丸ごと
出されたらどうしようとビクビクしてたら、いざ食事の時間になって出てきた
『生魚』は綺麗に切って盛り付けられた刺身だったので、自分の抱いていた
イメージとのギャップに大笑いしたなんて話を聞いた事がある。

いくら外人でも刺身すら知らない人はそんなにいないと思うから
どこまでが本当の話かは知らんが。

>>947
「カブキマン」を観たこと無いのか。


　　・・・無いか。

今は、アメリカに限っても寿司や刺身は普段食べるモノの料理の中に入ってる（本とかもかなり出てるし、店もいっぱい）
から、そんな事はないよ
日本料理以外で、魚料理を生で調理する（捌く）料理もあるし


肉を生で食べるからと言われても、カルパッチョとかの料理を知らなくても、
料理というからには何らかの調理が行われていると思うのが普通で、
何もしてない生き物そのまま持ってこられるとは思わんだろ？





そのアメリカ人女性が想像力貧困なだけ
で、それをあたかも世間の常識のように語られても困るわ

>料理というからには何らかの調理が行われていると思うのが普通で、
まて、947は一言も「料理された」とは言ってないぞ

未だに、日本にはサムライとニンジャがいるって思っている西洋人も珍しくないんだぞ。
おかげで、海外ではぁゃιぃニンジャ教室が今も昔も大人気だ。

>>951
そういや某古流をやってる友人も、イタリア語と英語が出来るという理由で
ぁゃιぃニンジャ教室にスカウトされてたな。

>>951
＞未だに、日本にはサムライとニンジャがいるって思っている西洋人も珍しくないんだぞ。

それはもう一部の人々
逆に珍しいよ

海外じゃ自分の街から一歩も出た事が無い人間なんてゴロゴロいるんだぜ。
しかも日本みたいに海外紹介番組とか頻繁にやってる訳でもないし、
他国の事なんて詳しく知ろうとそもそも思わない事も多い。
都会ならともかく、海外の田舎における日本についての知識なんてひどいもんだよ。

>>951
忍者は居るだろ

ナルポのせいでイメージがおかしくなってそうだけど。

分身の術とか蛙を召還できなければ忍者じゃないというわけではないからね

>>954
その辺は日本人は特殊らしいな。
世界の知識を沢山持っていることが世界から見たら驚くべき事なんだと。

そのくせ、自国の事を殆ど知らないのもポイントｗ

と右翼が申しております

右翼がどこに関係あるんだｗ

池沼か右翼かなら右翼の方がいいなｗ

ちょっとごめん
Rのほうが新スレ立つ前に埋まっちゃったから
念のためこっちのほうに案内貼っときます

【リュウ】鉄鍋のジャン！R26品目【涙目】
http://ex24.2ch.net/test/read.cgi/wcomic/1216353266/

いまいち、スグル単体での実力が分からん

さて、次スレタイどうする？もう粗方使っちゃったと思うが。

そう言えば、ジャンが河原戦で料理は経験だって言ってた気がする。

>>963
技術は結構いいものを持ってそうだが、食材の選び方とか料理種類決定とか花梨さんがやってそうなイメージがある

ジャン、もう一度言う。
料理は魔法だ！

>>965
いや、基本的な食材選択とか料理の種類はスグル自身が決めているでしょ。
刈衣さんはその決定されたものの改善方法とかを指示しているだけで。

炒飯とかの時は、インディカ米に合った料理とか食材とかも刈衣さんが細かく指示出してそう

品評会で自信あると言っても
誰一人「腕」で自信があるんじゃなく、「策」で
自信があると思われるミスター、そんなミスターが今夜の主役です。

流れ豚義理だが、先日本州の北の果ての県で「サメの心臓の刺身」を食べた。
板前さんに頼んで軽くしゃぶしゃぶ程度に湯で火を通してもらったのも食べたが
黄が食べてる時の描写の様な程の歯ごたえも無く、特別美味しいもんじゃなかった。
動いてない、死んでる心臓だったからアカンかったのか…？

黄くらい上手に切らないと。

ゲテモノ料理は元々「食えそうにないものなのにそこそこ食える」がMAXなので、そんなもんだろ。
おいらも少し前鮫肉食べたけど、ふーんって感じ。

別に可哀想でないので、「本当の○○」は要りません。

いや、でも脳とかは美味いよ。
自分の貧しい経験だけでそこそこ食えるのがMAXとか言われても。

>>970
２秒を守らなかったんじゃないか？

サメの心臓の刺身は美味しいぞ
料理人の技術にもよるがな


まぁ、味なんて人の好みにも左右されるから美味くないと思ってもそれはそれでその人の真実

>>972
お前さんよりもゲテモノ扱いされてる鮫の方がかわいそうなんだが
人それぞれの考え方があるだろうが
鮫は普通に食材じゃね？

鮫は普通の食材だな
ゲテモノではない



恐らく、>>972は、
自分が普段食べない=ゲテモノ
という考えなんだろう

>>977
コンビニ弁当が添加物塗れのゲテモノって人も世の中には居るのにな。

ゲテモノ＝普段食べないもの、というのは大体の共通認識であるとして。
普段「自分が」食べない＝ゲテモノとしてしまったことが間違いだったんだろうね。
自分が食べなくても他人が食べるんならゲテモノとは言わないし。

サメって普通はフカヒレくらいしか食べないものじゃないの？

サメ肉が蒲鉾の原料なのは有名な話
・・・つうか確か大谷もそれには触れてたはずだが
あとサメ料理が郷土料理な地方も何箇所かある
これは美味しんぼでやってたか
さすがに心臓はあんまり食べないと思うけど
郷土料理とかだと無駄なく全部喰ってそうなイメージはあるな

>>977
アンモニア臭のする食材は
一般的な嗜好とは言えないだろJK

すり身にして水に晒してアク抜き脂抜きしてカマボコにでもしないと
一般人にはそう食えたものじゃない代物だよあれは

その論法なら
下手すると死んでしまう河豚は
一般的な嗜好と呼んじゃいけないんだよな？

栃木（海なし県）のスーパーじゃ、普通にサメ肉売ってたなあ
隣の茨城（海あり）じゃ滅多に見ないんだけど

埼玉にもモウカサメなら普通に売ってるよ。
しつこい割に味が無くて美味くないけど。

ところで、「イルカ」はゲテモノだと思うかい？

一般的には「滅多に食わない」、けど普通にスーパーや魚屋で売ってる地方もある。


見た目はゲテなんだけど。

イルカを食うなんて野蛮！
とか言われないのかな

>>986
イルカはゲテモノじゃないだろ
一般的ではないが地域によって食ってる食材なんてたくさんある
マンボウの刺身とか旨いんだぞ
つうか日本において魚類をゲテモノ扱いするのか？

>>986
イルカはミニマム鯨だからね

>>988
一応突っ込んどくが
哺乳類だ

>>983
肉全体に人間が本能的に嫌う臭気がするサメと
オニカサゴやフグみたいに体に毒性部位を持つがそこさえ外せば美味な肉がつまってる魚は
おなじ論法で語れないだろうｗ

サメは鮮度良ければ全然臭くないんだが…

>>991
処理を誤れば臭い
処理を誤れば死ぬ

どっちの方がより"一般的でないか"は明らかだろ

というか、鮫はフカヒレと『加工品』としての蒲鉾のイメージが強いから、
（時間経過がネックになる食材という弱点も含めて）料理としてはマイナーなんだよな

処理自体は色々あって美味いけど

＞処理自体は色々あって美味いけど

訂正

＞料理自体は色々あって美味いけど

サメの肉はマズいからカマボコくらいにしか使われないって言うだけで
カマボコの原料として一般的ってわけじゃないだろう
大抵エソとかだし

次スレ立てられなかったのであとは頼んだ…

>>992
鼻づまりの奴がなんか言ってるなｗ

スレも終わりだってのに無駄レスしてんじゃねえ

もうだめぽ

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。