【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ６【質問】

スレを立てるまでもない簡単な質問（「どこにありますか？」「定休日は？」）や、
既存スレッドのチェック、新スレを立てる時の要望調査に、このスレを使って下さい。
住人のみなさんで、わかる質問には回答しましょう。

簡単質問スレなので、難しい質問は各専門スレの方を紹介するかも。
同じ質問を繰り返すと嫌われたり、レス削除依頼を出されたりします。

ここで聞く前に、検索は是非行ってください。
Yahoo!やGoogleなどの検索サイトの他、下記サイトなども活用してください。
ラーメンデータベース：http://ramendb.supleks.jp/
【東京】とらさんサーチ：http://www.torasan.com/search/
【全国】ラーメンバンク：http://www.ramenbank.com/

過去ログ：
【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ５【質問】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1121703941/
【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ４【質問】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061133091/
【簡単】スレ立てる前必見の質問スレ３【質問】
http://food3.2ch.net/ramen/kako/1040/10400/1040047229.html
【質問】スレ立てる前必見！簡単質問スレ【簡単】
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1038347764/
★☆ スレ立てる前必見！簡単質問スレ ☆★
http://food2.2ch.net/ramen/kako/1008/10084/1008478811.html
■□この店教えて！（簡単質問スレ）□■
http://salad.2ch.net/ramen/kako/970/970504759.html

テンプレ


あるラーメン店
そこは行列のできる人気店として営業を続けていた
しかしそこのラーメンは・・・
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている
さらに冬場でもさほど湯気が立たない
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ
常連の客はにんにくや胡椒をぶちこみ汗をだらだら垂らして飲み込んでいく
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった
「みんな死んじまった」
おじさんは真新しい写真を指さした
「この人は肝臓ぶっこわしてついこないだおだぶつだ
　こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるからもうじきだろうな
　ウチみてえな高カロリー　高脂質　食塩過多　化学調味料過多のラーメンを
　週に四回も五回も食ってみろ　尻からラードが出るぜ
　脂肪肝だって診断されたり　身体に蕁麻疹が出たり
　それでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている
　これだって全部じゃない　俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ」
おじさんはさらに続けた
「それでもな　この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ
　手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない
　身体に良くて美味いものを目指したこともあったが　それじゃ店がつぶれちまう
　結局　毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ　憶えてももらえないんだよな
　変な連中だよまったく　銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた
「外食してもラーメンだけはよせよ」

鶏白湯で有名な「ぶらり」のメニューで鶏白湯と特鶏白湯の違いを教えてください。

>>3
ここでぶらりの話題が頻繁に出ていますよ。
荒川区のラーメン屋スレ ６
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1200758934/

自己解決しました

あげとく

も一回

質問：メニューに使ってる材料から調味料の名前も全て書いてる店を知りませんか

>>8
存在しません

>>8
たぶん基地害の脳内にあるよ

>>8
ここにメール送ると行けるらしいです
[email protected]

僕も行き方がわからないので教えて下さい。

>>11
ホテル代6，000円請求されるけどな。

・週三日営業
・「秘密の」珍しい豚骨系
・なのにメニューにはちゃんと全部の材料が書いてある
・看板がない
・宮城から遠い （飛行機で往復5万）

ID:pydAbF+t0

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1220327790/

小田原系ラーメンについて語ってるスレッドってありますか？

>>15↓ここでいいのかな。　

西湘地区のラーメン屋（平塚以西）について語る
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1211593342/

>>16
教えてくれてありがとう。最近、小田原系に興味あるもんで。
スレ閲覧してきます。

煮たまごの定義。て、あるんでしょうか？

というのも、煮たまご頼んで明らかに
コレたんなる半熟たまごじゃない？という店が多いんですけど…

んなもん無いだろ。
煮たまご自体、煮て作るもんじゃないし。

>>18
少なくとも都内では「コレたんなる半熟たまごじゃない？という店」は少ないんだけど…
どこの田舎の話ですか？

>>20
京都です（＞＜

ラーメンレシピがのってるスレはありますか

>>22
自作スレはしばしば立ちますがしばしばdat落ちします。
一番続いたスレを貼っておきます。

ラーメン店のたまごたち　３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1078550825/

質問
素人コンサルタントがウザイ

ラーメン屋を始めて数年になります。
ラーメンをこうしたらいい、こうするべきとアドバイスを貰えるのはありがたいのですが
年に数人、おかしな人がいるのです。

アンタの店はコンサルタントを雇わないと絶対につぶれる。私が無料でやりましょう。
絶対に絶対に近いうち客が来なくなります。
（なんかされるんじゃないかとびくびくしてました）

私の言う通りのラーメンの味にしないなら教えたくない。
スポーツクラブをやめてほしい。
（はっきり言われました）

よくそんな味でラーメンだとか言ってるな。
俺が言うように味を変えた方がいい。
（長年付き合っていた友達。絶交しました。）

まだまだたくさんありますが要は
「自分に味のコンサルタントをさせろ、さもないとーーーーー」

みなさん、それぞれラーメンに一家言あるのはわかります。
開業やコンサルタントにあこがれるのはわかります。
自分のアドバイスをしたラーメンが提供されたらうれしいでしょう。
それのために「手段をえらばない人」がたまにいるのです。

ラーメン屋じゃない飲食店の友達に聞くと「そんなひとはいない」と返ってきます。
うちもラーメン屋の前は違う種類の飲食店をやっていましたが
その時はそんな人は一人もいませんでした。
以前は「企業秘密だからレシピは教えられない」と言うと
全員が「そうだよねぇ」とかえってきたのが
ラーメンだと「教えたってもんだいないだろ、俺のラーメン知識も出さないぞ！」そんな馬鹿もチラホラ。

原因は「ラーメン」だからと思えて仕方がありません。

「え？ラーメン屋さんなの？今度食いに行っていい？俺はラーメンにはうるさいよw」
そう言われるだけで嫌な予感がします。
何と答えればいいでしょうか。

ちなみに

「え？ラーメン屋さんなの？今度食いに行っていい？俺はラーメンにはうるさいよw」
これに
「ウチのラーメンは高等なものじゃないので満足してもらえる自信がないから食べに来ないでいい」
そう答えたら大激怒されて、あるサークルをやめさせられた事があります。

そんなバカとは付き合わなくていいとか言う人もいますが
みなさん「ラーメン以外」はまともな人なのです。

>>24-26
店舗運営板
http://namidame.2ch.net/management/
ラーメン屋の開業ってどうやるの？
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1201784468/

ラーメン作るとき、家にある海苔を入れると
スープを吸ってヘニャヘニャになるよな。
ラーメン屋の海苔はどうしてならないんだ？

age

>>28
海苔にはふやけて溶ける物と溶けない物がある。
産地の養殖方法によって変わる。

具体的になに海苔っていうの？

大勝軒のラーメン普通ってスープを飲まずに
何カロリーくらいだと思いますか？

正確な数値があればベストですが（検索ではなさそう）
だいたいででも知ってる方、わかる方いたらお願いします
1000ckalいってるかいってないか。
自信のある方。

どこの

>>33
神奈川新町。

場所によって味違うの？

壱鵠堂って無料券廃止になったのですか？先日行きましたら１００円引き券でした・・・・

>>32 つうか、本流として2種あるだろ どっちだよ
永福か池袋（つけ麺）のどっちや

ラ板的には2系統で事足りるのかもだけど
うちの近所には大正時代創業の大勝軒
なんてのもあるのよね

>>30 具体的になに海苔って言うのか、誰か教えてくれ！
ていうか、あれか、スーパーには売ってないのか？

http://goyokiki.up.seesaa.net/image/yahata-koku81005.JPG

いきなりURLですみません。
相模原のリバティプラザ笑福門というラーメン集合体にできた新店「やはた」という
店の醤油ラーメンのポスターです。
「けんちゃんラーメン」だそうです。
油分の少ない、濃い口醤油が効いた真っ黒いスープが売りのようですが、
検索してみたところ、同じようなラーメンは見当たりません。
2001年の佐野実のガチンコ対決に「出演作品」とのことなので、もしご存知方がいらっしゃいましたら、
情報を賜りたく。　<m(__)m>

>>30に補足すると。
養殖法の違いでは、海底に固定した網で育てるか筏で育てるかの違いです。
一般に、前者の場合、パリパリ系の溶け易い海苔、後者は濃い色のしっかり系に育ちます。
スーパーにも売っていると思いますが、見分け方は、緑色が鮮やかなほうがパリパリ系です。
くらいしか言えないです。
コンビニでよく見る、食べる直前に巻くタイプの海苔はパリパリ系です。
コンビニのおにぎりでも、巻いたまま売られているちょっと濃い色のがしっかり系です。
ラーメン店では、溶けにくいしっかり系を使います。
産地などにより、見かけだけではわかりにくいこともあるので、売り場の人に聞いてみることです。

なるほど。

説明ありがとうm(_ _)m　でも、あれだね
簡単に見分けがつくように「なになに海苔」とかネーミングがあるといいのにね。

美味しいラーメンを食べ歩いているうちにインスタントラーメンが気持ち悪くなってきて
食えなくなってきた。
皆さんは全然平気ですか？

ぜんぜん平気

10数年前に旅行でガイドで選んで一度食べて、ふとまた食べたくなったのですがどうしても思い出せなくて質問します

醤油ラーメンでスープが並々と丼に注がれていて、薬味がネギじゃなくて･･･タマネギのようなエシャロットのような？
並んでる人と建物を見て「見た目ラーメン店じゃないだろ」と友人と会話した記憶もあるんですが
値段は500円くらいだったと思います
麺も他では食べられないすごい縮れ麺だったと思います
関東旅行だったので東京近辺だったと思うのですが（ドライバーじゃなかったので曖昧）

もしわかる方がいましたらレスお願いします・・・

>>44
「他では食べられないすごい縮れ麺」というのが乾麺なら「梅乃家」かな？

http://images.google.co.jp/images?hl=ja&q=%E6%A2%85%E4%B9%83%E5%AE%B6&gbv=1

千葉県富津市竹岡の梅乃家 ２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1183853381/

>>45
仕事でレス遅れました。間違いなくこれです！
さっそく家内と旅行計画立てようと思います！

おおー
にちゃんすげー

すげーだろー
たまには……。

11月3日のラジオ「伊集院光深夜の馬鹿力」内で伊集院光さんが話されていた、

�@、ラーメン屋だけど内装はカフェ（みたいな）
�A、ゆっくり作る（その作る時間も楽しめみたいな事が書いてある）
�B、1100円のラーメン（うま塩ラーメン？）
�C、麺が3種類・湯で加減3通り・スープ3種類（組合せを見つけよう的な事が書いてある？）

以上のような特徴があるラーメン屋はどこかわかりますでしょうか。

http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/081027/sty0810272017009-n1.htm

>50
この店、一時学芸大学あたりになかったっけ？
以前はそれなりの味と価格だったのに
ある時期を境に店名変えて営業時間狭くして
無茶苦茶な価格設定で売り出したとか

取材拒否のみせ
ttp://blog.livedoor.jp/lovejiro55buta/archives/551736.html

求む情報！

なぜとんこつラーメンには紅しょうがが入っていることが多いんですか？味かなりかわると思うのですが…。

>>54
元々は客が好みで「自分で」入れる物。
↓
豚骨と紅生姜を脳内で連結する奴が増えた。
↓
同様の思い込みが店主にまで波及し最初から入れる店まで発生。

>>54 腐りやすいので防腐剤代わりだよ

嵐

最初から紅生姜が入ってる店なんて本当にあるの？

>>58 あるよ、新宿アルタ裏の店
開店したころいっていきなり入っていてビックリした
たぶんココだけじゃないでしょう

>>58
一力＠ラー博
一龍＠下北
13湯麺BLACK＠八ヶ崎

あげ進行で行こうよ

ラーメン太郎とラーメン二郎の違いを教えて下さい

>>62
ラーメン太郎
http://www.google.co.jp/search?num=100&hl=ja&inlang=ja&as_qdr=all&ie=Shift_JIS&q=%22%83%89%81%5B%83%81%83%93%91%BE%98Y%22&lr=
ラーメン二郎
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E4%BA%8C%E9%83%8E

ラーメン三郎がメジャーになる日は来ますか？

>>64
もう充分メジャーだよ。
半チャンラーメンの元祖　さぶちゃん。

練馬区東大泉のロッキーはスタジオ内にあるの？
タウンページで調べると違う場所にあるんだけど、どっち？

定休日も知りたい。

蕎麦や米は時期になると新蕎麦や新米がでてきて人気ですよね。
それにひきかえ小麦はあまり「新小麦がでた！」と騒がれないのはなぜですか？

>>68
小麦は基本的に国が輸入して大手製粉会社がブレンドして商品化するので、
生産国も品種も収穫年もごたまぜになるからです。

●そろそろ年末年始の営業情報が気になる季節になりました。

昨年の年末にどっかのブログかサイトで「ラーメン屋さんの年末年始営業情報」てのがあって
それを参考に年末年始に東京都内のラーメン屋を食べまわりました。
とても参考になったのですがどこだったか忘れてしまいました。（泣）
知っておられる方がいらっしゃいましたら教えて頂けませんか？

>>70
マルチポストはやめましょう。
「とらさん見とけば」とレスが付いてますよね？

大阪で東京の「家系」もしくは近いものは無いのでしょうか。
太麺ストレートで油たっぷりのとんこつスープでいいのですが。

>>72
無鉄砲でいいんじゃない？

すみません、サルな質問なんですが
今日（23日）は杉田家はやってますか？
定休日は日曜、というのはわかります。日本語をよめば今日はやってるであろうとは推定できるのですが、何だか不安で。

経験者の方、おねがいします。

>>74
【店主以外はやる気なし】杉田家2杯目【最低接客】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1181922955/

ラーメン屋で「さばずし」を提供する店があるって聞いたのですが、
けっこうメジャーな話なんでしょうか？
ラーメンと寿司を同時というのがちょっとカルチャーショックで･･･

和歌山ローカルの常識だから
メジャーとまでは言えないが
まあ有名な話だろう

俺にとっては
別にこの食い合わせでなくても
って程度だったが・・・

>>72
麺野郎

ラーメンにネギを乗せるのは日本ソバの真似ではじまったんですかね？
中国旅行の時ラーメンにはネギが浮いてなかったので疑問に思ったんですが

ネギ以外でも合いそうな香菜ある気がする
中国ラーメンのツァンツァイは日本人にあわなさそうだけど･･･

規制でスレが立てられないんだけど
スレ立て代行依頼はどこで出せばよろしい？

＞＞79
最近は刻み玉ねぎを使う店が増えてきたように思います。

都内山の手線沿線上でオススメな有名orおいしい「塩」ラーメンのお店（扱うお店）
があれば教えていただきたいです。

おっそろしく範囲広いな
好みは？魚臭いの？鶏ガラ？豚骨？背脂ぷかぷかのは？

>>83
申し訳ないｗ
好き嫌いは特に無い

範囲を絞ると池袋〜高田の馬場あたりでｗ

ネットでやたら評判いいまるきゅうあたりはどうか
お前さんにとってハズレでも話の種にはなるかも

かくいう俺は数年前一回食って「ふーんまあまあじゃね」
と思ったっきり全然行ってないんだけどな

>>85
なるほどね
ｻﾝｸｽ
今度行ってみるわ

後、ここは行っとけ！みたいな店の情報も欲しいのだが
次々に申し訳ない

渋谷の壱源が閉店したのを今ごろ知ったのですが、移転はないのでしょうか
どなたか知っていたら教えてください
あと、壱源に似た味のところがあれば教えていただきたいのですが
ちなみに味源は自分の好みとはちょっと違います

>86
察するに都心ではあまり食わないんだな？
池袋で有名店だと・・・
・青葉はサンシャインで食うな、どうしても食いたきゃ飯田橋
・武蔵は二天で代替が効く
　ただし二天独自の揚げ物トッピングは地雷
・東池袋大勝軒系は、その血統で
　大勝軒の名前がないのが当たり
　具体的にはごとうか駅近の七福神
・味噌なら北海道で食え、豚骨なら九州で食え
　大臣とかのぶながとかやすべえとかチェーンにひっかかるな
以上、健闘を祈る

>87
新宿 源は壱源と同じ血筋
てか元祖・味源はこの二店なのよね
今の味源は名前だけパクった偽チェーン

>>80
ラウンジへ池。五分で立つ。

2chは最速は多分じゃなく本当。

2chは最速は　×
2ch最速は　　◎

逝ってくる






ｻﾖﾅﾗーノｼ

教えて下さい。もう10年以上前に行ったんですが多分環7でなんでんかんでん
より都心の方にあって立ち食いで待ってる時に端に色の付いた（確かﾋﾟﾝｸ）
割り箸を渡される店。もう一度行きたいんですが店名、場所、両方解りません
是非もう一度行きたいので、力になって下さい。

>>88
そうなんですか、ググったら新宿源ってむかし味源って名前だったんですね
どういういきさつなんでしょうか
味源チェーンはスープのコクも麺のコシも自分は物足りないんですよね
とりあえず新宿源行ってみます、たのしみです、ありがとうございました♪

あ、自分は>>87でした、ﾏﾁｶﾞｲ

ラーメンをレンゲに入れて食うのってどう思います？俺はそうしてるんですけど
メリットは
�@麺が少し冷める（猫舌に有利）
�A口に入れる量を制限できる

�Bスープを飲みながら食える
�Cずるずるラーメンを口に啜るよりも口に噛んでる間にレンゲにいれることで
スピードの維持、ひいては啜るよりもハイスピードで食すことができる。
　
デメリットは
きたない食い方、と思ってる人がいる。これだけです。
どうなんでしょう。下品でしょうか?汚いんでしょうか？

>>95-96
佐野実曰く
「女みてぇな食い方してんじゃねえ！」
そうゆう事だ

>>92
げどばしラーメン

>>98さん
ありがとうございます！

今度の3連休に行ってまいります。

あげ

タイラーメン青山ってなくなったんでしょうか？
ttp://tai-aoyama.hp.infoseek.co.jp/index.html

何年か前にフジロックで食べたときにあまりにうまくて
一晩で3杯くらい食べた思い出があって
いつか店を訪ねてみようと思ってたんですが
調べてみると閉店したような事を書いてる方がいらっしゃってショックでした
店舗を移したとかそういうことではないんですかねやっぱり

>>101
残念ながら閉店して、今は現存しません。
ティーヌンともちょっと違うタイプで、俺も好きだったんだけどね…

>>102
そうですか残念です
何度か東京に行ったときに無理してでも行っておくんだったなあ
店がなくなるという発想自体なかった自分が甘すぎました
どうもありがとうございました

新高島平のガッツリラーメンめんしろうに行きたいのですが駐車の
状況はどうなのでしょうか？

>>104
自分が一番詳しそうですね


5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/16(金) 15:11:32 ID:L9uLoQZx
マシマシで完食！
二郎系？にしては愛想よかった
豚入り汁なしがあったから次回いってみよう?

昔テレビで見たのですが紙エプロンをつけた客の前でねぎを燃やすらーめん屋を見たのですが、知っている人いますか

>>105
ﾜﾛﾀ。
最近は自作自演がバレバレな人が増えましたね…

>>106
京都の「めん馬鹿一代」のことかと思います。
http://ramendb.supleks.jp/shop/440

107さんありがとうございました

あげ

鶯谷の「哲学堂」って、食券制ですか？非食券制ですか？

迷わず行けよ
行けば分かるさ
アリガトーッ！

博多ラーメン、喜多方ラーメン、札幌ラーメンってブームが起きたのいつごろ？
讃岐うどんブームみたいに全国からお客さんが殺到したんでしょうか？

>>110
数年前に食べた時は食券なかった。

>>112
札幌ラーメン…昭和40年代
博多ラーメン…昭和60年代
喜多方ラーメン…平成初期くらい

それぞれの地域によって違いはあるけど、
札幌は「ラーメン横丁」に観光客が集まったらしいし、
喜多方はラーメンを看板にしたツアーが組まれたりした。

教えてくださいな。
醤油は胡椒、味噌は七味か酢、とんこつは紅生姜・胡麻・高菜 じゃあ
塩ラーメンは物足りなかったら何入れれば…生姜とか？？

> 味噌は七味か酢
どこの田舎だよｗ。

あ、塩ラーメンには梅干が合うぜ。意外と。

塩はあまり相手を選ばない素材だから
ダシにあう薬味を選べばいいんじゃない？

塩ラーメンにも醤油入れてるのに、どうして塩ラーメンって言うの？

豚骨ラーメンにも醤油入ってるのに、
どうしてわざわざ豚骨醤油なんてカテゴリ分けがあるの？

>>118
> 塩ラーメンにも醤油入れてるのに、どうして塩ラーメンって言うの？

フツーは、そうは言わないだろう。


>>119
>豚骨ラーメンにも醤油入ってるのに、
>どうしてわざわざ豚骨醤油なんてカテゴリ分けがあるの？

そりゃ、醤油ダレを使わない豚骨ラーメンと区別するためさ。

>119
「豚骨醤油」っつった場合
そのダシの実態は「豚骨鶏ガラ」だったり
「豚骨魚介」だったり「豚肉豚骨」だったりする
地域は東京、横浜、和歌山あたり

「豚骨ラーメン」っつった場合
あくまで豚骨主体で地域はほぼ九州限定

カテゴリーとしての「豚骨」「豚骨醤油」には
起源の時系列や地域性なんかも含まれてて
ダシやタレの種類だけでは語れん

まぜそば 油そば に使っている油はどんな油ですか?

ベースは普通のサラダ油です。

ありがとうごさまいます。
サラダ油をどのようにアレンジするのでしょうか?

サラダ油に濃縮のラーメンスープまぜればそんなかんじ
ゴマ油もまぜるとおいしいお

>>115-117

ありがと。梅干しね〜今度やってみよっと。どこの田舎って家で味噌ラーメン作ると
味に飽きてるときとか趣が変わるのでお勧めだよ。

田中商店の赤鬼ってあるじゃん、あれって他の博多長浜系の店では爆弾ってメニューいうのか？
何割くらいの店で出してるんだ

簡単に出来るあっさり醤油らーめんのベーススープのレシピを教えてください。

>127
田中商店からのれんわけした店だけだろな
ぼたん、福福、もりやにはあったっけ？
とにかくそんなに多くはないはず

>128
時節柄、鍋は食うだろ？食うよな？
ダシパックでいいからダシとって
白菜椎茸人参えのき、なるべく種類多めに野菜揃えて
骨つき鶏かタラぶちこんで鍋
残ったスープで締めはラーメンだ

コンビニにあるトマトとチーズのカップラーメン、美味しい？

>>130
美味しいかどうかは人それぞれなので自分で食べてみましょう。

(´；ω；｀)dkdk

>>129 自分で調べてみてもそうだった。
博多長浜系の店ではフツーにトッピングできるのかと思ったので残念だ。
個人的にあれスゲー好きだから全国の豚骨ラーメンの店で広まってほしいな

袋入りのインスタントのノンフライ麺は、
従来のインスタントラーメンの作り方じゃ駄目なのですか？
麺を茹でるのと、スープは別で作るように書いてあります。
でも鍋一つだけしかありません。

>>134
インスタント麺板の質問スレで質問してるなら
こっちにマルチするなよ。

>>135
マルチなんてしてません。

嘘吐きには回答してやる必要無し。

> 865 名前： すぐ名無し、すごく名無し 投稿日： 2009/02/16(月) 13:52:12 ID:e59metmY
> 袋入りのインスタントのノンフライ麺は、
> 従来のインスタントラーメンの作り方じゃ駄目なのですか？
> 麺を茹でるのと、スープは別で作るように書いてあります。
> でも鍋一つだけしかありません。

鍋がないならやかんを使えばいいじゃない

がまんするのがイチバンさ

群馬でラーメン屋を開業して3ヶ月が経ちます。
平日は閑古鳥がないてます。
最初はこんなものなのでしょうか?

>>140
真面目なレスをお望みなら下記がよろしいかと。

店舗運営板
http://namidame.2ch.net/management/
ラーメン屋の開業ってどうやるの？　２店目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1226415348/
【個人経営】飲食店　1１皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1235723701/

5年ぐらいに貰ったラーメンについてお伺いします。
通販のラーメンで北海道のだと思います。とにかく脂たっぷりで凄く味が濃いラーメンってわかりますか？

>>142
これじゃない？
https://www.hokkaidoit.com/oss/junren/index.php

>>143
まさしくそれです。純連って名前を見て思い出しました。
ありがとうございました。

春休みあげ

鶏ガラ と もみじ の出汁の風味の違いを教えてください。

>>146
鶏ガラは文字通り鶏らしい風味が出ます。
モミジは鶏のクセが少なくゼラチン質が多く、
自然でとろりとしたコクが増します。

すみません、どこで聞いて良いか分からなかったので、このスレへ書き込ませていただきます。

3、4年くらい前に一度だけ行ったラーメン屋があるのですが、ふとまた食べたくなりました。しかし、名前も覚えていないし、車で連れて行ってもらったので詳しい場所も覚えていません。
特徴といえば、入り口に骨がぶら下がっていて、その骨が出ていれば営業中とのこと。
自分で調べてみたのですが、入り口に骨といえば｢がんこ｣？というラーメン屋があるそうで、そこかとも思ったのですが写真を見ても違う気がしました。リアルな骨ではなく、漫画などで犬がくわえているような骨だった記憶があるのですが…
今もやっているか分からないし、こんな少ない情報で大変申し訳ないですが、心当たりのある方いらっしゃいましたら嬉しいです。

長文失礼いたしました。

とりあえず何県何市かとなんか覚えてること書いてちょうだい。

あ、都道府県書いてなかったですね…
東京なんですが、区が分かりません。どちらかというと下町寄りだったと思うんですが、本当に場所がよく分からないんです、すみません。

骨の絵なら末広町の８代目がんこかもね。

>>151
前述した通りですが、自分で調べたところがんこではないと思います。

ラーメン原価って40％位ですか？

岡崎にあるつけ麺屋のスレってどこにあるんですか？

教えていただけないでしょうか・・

>>154
愛知で美味しいらーめん屋は？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1179999768/

１５５さん
ありがとうござます。

たぶん、東京の店なのですがギトギトのスープで
二郎を超えるような極太のちぢれ麺。
トングで麺をひっくり返し、その上にトッピングをして
提供するらーめんやの名前が思い出せません。
だれか、このヒントだけでわかりますか？

質問です。ラーメンの具で気になることがあるんですが
最近なるとが入ってるラーメンがほぼ皆無なのは何故ですか？
かなりメジャーな具だったなるとがカップめんくらいでしか見なくなったのが不思議で。

>>158
皆無ではないよ。ラーメン本を見ると一割ぐらいの店は使ってる。
減った理由はラーメンがご馳走だった時代、なるとも豪華なトッピングだった時代の遺物だから。

大阪の堺市中長尾町、大和高田線沿いに
八ちゃんラーメン(八っちゃんラーメンだった気も)という大好きだった店があったんですが
何年か前に潰れてしまいました。
しかし気になるのはお店の看板に「3号店」と書かれていた事です。
もし他の店舗が存在して今も営業しているなら情報が欲しいです。
心当たりのある方はよろしくお願いします。

>>159
よく分からないんですが、ラーメンがご馳走じゃなくなったから減ったということですか？
単純に人気が無くなったのかと思ってました。

太麺で自家製麺を使っている魚介もしくは魚介豚骨系のお店を探しています。
都内でそういった店って無いでしょうか？

自家製麺ではなくてもお勧めのお店があれば
浅草開化楼以外の麺を使っている店をぜひ教えてください。
よろしくお願いいたします。

age

>>162
>太麺で自家製麺を使っている魚介もしくは魚介豚骨系

高田馬場の渡なべ

佐賀スレから来ましたが、スレが二つ立っていて不毛な争いが続いてます。なぜアスキーで荒らすのですか？

ラーメン屋さんて基本的に国民健康保険ですか？
例えば麺屋武蔵グループの社員？は社会保険？
その辺教えて

たしかずっと前にどっちの料理ショー？でやってたんだったと思うんだが、

ゼラチンで固めた味噌玉によって、食べている途中に味が変わっていくラーメン

ってラーメンがあったと思ったが、それはどこの店舗のラーメンか分かる人いる？(´・ω・`)

>>167
確か武蔵だったと思う。

茹で上げ

味玉作る時に使う醤油ダレは冷蔵保存で何回位使い回せるのでしょうか?

>>170
ダレの配合にもよるが、毎日火を通して継ぎ足しすればいつまでももつ
ただ作りっきりで冷蔵庫に入れておくだけだと醤油の風味が飛ぶからお勧めしない

すいません質問なのですが。
某タレント嬢のブログに、こんなラーメンの
画像があったのですが、この画像だけで
どこのラーメンだか、お分かりになる方は
いらっしゃいませんか？
よろしくおねがいします。

ttp://plus-u.jp/blog/wp-photos/yamaguchikaho/20090409_0445_3.jpg

>162

死ぬほどあるだろカス！

他人事なのに>>172の店が気になる
味噌ラーメンに温玉だとは思うが、どこだろうな
ググったけど、途中で諦めてしまった

>>172
とりあえず、そのラーメン茶碗は日高屋と同じ。
んで、日高屋の限定？メニューって感じかな？

＠＠＠日高屋＠＠＠第7店舗
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1230549613/

>>161
亀レスだが、なるとが減った理由には、
「色が不自然という理由で残す人が増えた」
「なると自体が日持ちしないので、ラーメン屋の厨房ではすぐ傷んでしまう」
ってのがあったと思う。

>>175
確かに、その温玉は日高屋っぽいね。

>>174-176
さっそくのレスありがとうございます。
どうやら、日高屋のとんこつチャーシューに
温玉つけたものののようですね。

ttp://www.hiday.co.jp/menu/index.html

｢豚骨濃厚のスープで細チヂレ麺｣って言うのはどこラーメン？そういうお店東京に有りますか？

面白くなってきました

佐賀のラーメン その6
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1234695994/


佐賀のラーメンを語ろう！その6
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1234723816/

あげ

ラーメン中心の外食ブログをやりたいのですが、
ブロガーの皆さんは写真を撮るときに店主に許可を取っているのでしょうか？
それとも無許可でパチリ？
こないだたまたま出くわした人は無許可でカシャカシャ取っていたのですが。

こればっかりは「空気読め」としか。

（注文等以外で）話しかけられるのが嫌な店員もいれば、
雑談大好きな店員もいる。
別に写真位気にしないって店もあれば、
（ある意味作品だから）勝手に（公開前提で）写真撮るなって店もある。
勝手に取ってる分には良いけど、訊かれたら「あんまり撮って欲しくは無い」って意思表示される場合もある。


だから、隅の席選んでこっそり撮るって手もあるし、
空気読め。

>>181
私は空いている時間を見計らって訪れて、
「ラーメンの写真撮らせていただいてもよろしいですか？」と聞いてます。
断られたことは一度も無いですね。

そんなことしてないで、延びる前に食えよ

ラーメンブログやってる人って何の見返りも無くやってるのかな？
何かおいしい思いできたりするのかな？

ラーメン通販のアフェ貼るくらいは大した利益にならないと思うんだけど

何の見返りも無く好きだからって言うにはちょっと頑張りすぎてる人多い気もする

>>2みたいな油たっぷりのコッテリしたラーメンが好きで毎週食べるんだけど
カロリーや塩分からみるとチャーシュー麺頼んで汁残すのと
普通のラーメン頼んで汁飲み干すのでどっちが低カロリー低塩分でしょうか？
サラダとかあれば、ラーメン食べるまえに食べるんだけどコッテリラーメン店は
餃子やチャーハンとかメタボなサイドメニューしかない。

>>186
前者の方が低カロリー低塩分だけど大した違いじゃない。

高菜食べてしまったんですか？の元ネタのラーメン屋さんってどこですか？

>>188
福岡の元気一杯

このラーメンどこのかわかりますか？
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org119113.jpg

質問です。
十数年前に割と流行った「げんこつ屋」に関して、既に廃業しているようですが、
都内で、ここに似た味のラーメン店をご存知の方がいらっしゃいましたら、
ぜひとも教えていただきたくお願いいたします。

ラーメン通の皆様教えてください。

昨日「半額」の言葉に引かれ
むつみ屋の醤油ラーメンを食べてきました。

ダシは何ベースなんでしょうか？？

むつみ屋は味噌味がメインですか？？

自宅で豚骨スープを作った場合冷蔵で保存可能ですか?

>181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/23(土) 07:51:59 ID:wOnwy4S/
ラーメン中心の外食ブログをやりたいのですが、
ブロガーの皆さんは写真を撮るときに店主に許可を取っているのでしょうか？

私は基本的にはラーメンは撮影するものと考えていますので
店主には何も言わず当然の様に撮影します。ただしフラッシュは
用いません。私はブロガーではありませんが写真を掲載した
サイトがありますのでそこにアップしています

全国のﾗｰﾒﾝﾌｧﾝの皆さん、質問させてください。

17〜18年ぐらい前でしたでしょうか、
札幌の中央区で「入福」という、黒い魚介系ｽｰﾌﾟの癖になるﾗｰﾒﾝを出していたお店がありました。
女性中心の店員さんたちで切り盛りしていたのですが、場所的にｱｸｾｽが悪くつぶれてしまったようです。
しかし、その後どこかでまたラーメン屋さんを始めたという噂も耳にしました。
あの味が忘れられませんので、何かご存知でしたら情報をお願いします。

似たような味のラーメンなら高速ＳＡで売ってる

これから渋谷行きます。
一番濃い（豚骨・脂）ラーメンくいたいのですが
どこがいいか教えてください。

>>197
凪はいかがか？

>>198
ありがとうございます、昨日凪でくってきました。
おいしかったです。

押尾容疑者、死亡女性の部屋から立ち去る

　警視庁によると、押尾学容疑者（３１）は女性が死亡した六本木ヒルズの
マンションの部屋に一緒にいて、女性に異変を感じたため自分のマネジャーを
呼び、その後部屋から立ち去っていた。
http://www.sanspo.com/geino/news/090804/gnd0804002-n1.htm

あげ

よくラーメン屋とかで学生は100円引きとかいう店あるけどこれっていつ言えばいいかな？
いつも行く店食券じゃないんだけど金払う時に店員が「○○円になります」って言った時に「あっ学生です」というのもだからテンポが悪い
かといって注文の時に言うのもどうかと思うし

t

「○○円になります」って言った後でも、モチロンその前でも
店員がレジや自分の近くに来て、目が合った時で良いんじゃないだろうか？
レーシートを出すときが、一番分り易いかもしれないけど、
テキパキした店員が把握してる事が多いよね。テキパキ負けしないように、
ハッキリ、言えてれば気にしないで良いと思いますよ。

>>204
カウンターしかない店で店員は2人しかいないしいつも繁盛してるから忙しそうなんだよ
言うタイミングがほんとに難しい

昔ブームだった

竈

閉店したんだね、なんでだろ？

都心で1番濃厚な豚骨ラーメンの店ってどこですか？

学生時代に神奈川県藤沢市湘南台の辰巳屋というラーメン店が好きで週に3〜5回くらい通っていたのですが、
卒業して東京に戻ってからこの店に似た味のラーメンを探しているのですがなかなか見つかりません。
どこかご存知ないでしょうか。できれば東京の東側（大手町や秋葉原より東側）が希望です。
今まで行った中では葛西の角久というお店が太麺でほんの少しだけ似ている感じでした。味は全然違いましたが。。。
スレ違いでしたら誘導して頂けるとありがたいです。
ttp://www31.ocn.ne.jp/~highbridge/r_tatsum.htm

大喜の冷やし鶏そばは9月中もまだ提供ありますか？
開店20分でもうなかったもんで。

age

ラーメンの写真を撮りたいんですが、店員に断りを入れたほうが良いのでしょうか？

バレないように盗み撮りすればおＫ。
話しかけられると面倒なので。

>>208
ビジュアルとその他の情報だけからの判断だけど、野方ホープが近そうかな。
違ってたらごめん。もうちょっと具体的な情報がほしいな。

数週間前にコンビニで立ち読みした雑誌に、チャーシューラーメン特集みたいのあったんだけど、８枚ぐらいチャーシュー乗ってるラーメンの店分かる人いるかい？

あげるね

質問スレはあがってないと意味ない

あがっていても意味はなかったようだな

↓この女とやるぜ！
上智の英文出身たって食い意地が張ってるから食い物で釣れば一発w
某六大学出の俺様にすれば簡単よ
今回は合コンだったが次回はホテルでパツイチ･パツニ･いやパツサン以上決めるw
初回はｱﾅﾙは勘弁してやるがｵｼﾞｻﾝの黒光りした宝刀を覚えたらもう容赦しないからなｗ


>合同お誕生日会なのに○○さんに全部出してもらっちゃって申し訳ない
溶岩焼き、美味しかったですね特に黒下和牛のロースがありがとうございました
お腹がはちきれそうなくらいパンパンで、明日は年齢が１つ上がるだけじゃなく、体のサイズもワンサイズあがってそうです

>あっメール打ってたら目黒で下り過ごしちゃいました五反田で引き返さなきゃ
○○さんも寝過ごさない様に気をつけて

次はお前を寝かさないよwwwww

ねえねえ、こないだ逮捕された早稲田の投資サークルOBの経営してた店ってどこ?
足立区で600円で15席ほどの店で人気店らしいけど
600円ってことは田中商店とかもりやみたいな博多とんこつ系?
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20090930k0000e040078000c.html
＞昨年５月には東京都台東区で好物のラーメン屋を開業した。１５席ほどの店で、１杯６００円。
＞人気店となったが、証券監視委の強制調査を受けた今春、双子の兄に社長を譲り、姿を
見せなくなっていた。

つけ麺童貞なんですが、、、
スープが冷めるのが嫌な場合は、
あつもりっていうのにすればいいの？

>>220　
あつ盛りのある店ならその通り！

だが、　アツモリ・スープ割り　は店の好意なので、低価格の店ならメニューに無いなら、
諦めるのが良い。（割高感のある店で、やってないのは気取ってると思うけど）
でも、メニューや他の客が頼んでるなら、俺は頼む！
へへ、にせら-面月の意見なんだけど、寝ぼけてるけど参考までに。＾＾

>>221
220です。
ありがとさんです。

>>222
甘ったれんな！
帰って良いよ！

東京神奈川で本格博多ラーメンでおすすめの店ってある？
博多からでてきてもう２年。東京で博多ラーメンうたってる店って
だいたいまずいから恋しいぜ。
チェーンはなしでおねがいします。

>>224
そういう質問の場合はまず自分が行った店を挙げるべし。

どうしても判らないのですが、
豚骨ラーメン好きって何故硬い麺しか認めないのでしょうか？
ハリガネ、バリカタ・・・味噌ラーメン最強と思っている私には、意味がわかりません。　
たまたま入ったとんこつラーメン店では、まるで、硬さこそ通の証と言わんばかりに、皆さん
バリカタ、ハリガネ、バリカタ、ハリガネ。

本当に美味しいと思って頼んでいるんでしょうか？
または、本当は軟らかいの頼みたいんだけど、周りから「素人か！」と思われるのが
イヤで仕方なくハリガネ頼んじゃうんでしょうか？

細麺でやわらかい麺を想像してみてくれ。。。。
旨いと思うか？通ぶるとかじゃなくて。
自分の印象で言うと、そうめんが水吸って膨らんでるような？やわらかい麺を、どんぶりで喰いたいのか？
そんな単純なイメージで固目を頼むな普通に。後は数回行って自分の好みの硬さを探るかな。
スープの種類で考えるんじゃなくて、”替え玉制の細麺の店で想像”してもらうと伝わるかも？
はやらなそうだろ？上に書いたようなラーメンの出てくる店ってさ。
コナオトシとかまで行くと通ぶってるか時間無い人なのかって印象は、、、正直有るけどね。

店内の殆どがハリガネ・バリカタってのは、
大盛無料の店で、「みんなが大盛無料頼んでるなら自分も」って便乗するような　
そんな気分や感覚も多いんじゃないか？通ぶるとかとはちょっと違う気がするよ。

>>224
225はキツイ事言ってるようで妥当だと思う。
・ドコモなんだけどお勧めの携帯教えて下さい、カメラ付き以外でお願いします。
くらいの質問にも思えるから。
マズイと思った店の名前を簡単に書き込まないのは良い事だと思うけど、
どこそこのラーメンは旨かったって地元のラーメン店の名前上げるだけでも、レス付き易いかもしれん。
ホントに詳しい人は全国区で有名店喰ってるし、絞りやすんじゃないかその方が。

自分が真っ先に思い付いたのは蘭、一風堂、、、、真っ先に外れた。
ま、そんなレベルの思いつきだけどさ
意外と地元のまちＢＢＳで聞けば、帰郷してる人が教えてくれるかも知れないよ。

ラーメンを早く食べるコツを教えてください

あと、美味しそうに食べてるように見られる食べ方もお願いします

229
周りを気にせず一生懸命に食べること
それを繰り返すこと

演技については、どっか他で聞いてくれ

玉山＆栗山　つけめん、焼き鳥“お泊まり愛”
11月19日7時2分配信 スポニチアネックス

　俳優の玉山鉄二（２９）と女優の栗山千明（２５）の真剣交際が明らかになった。

この「つけ麺屋」ってどこの事だか知ってる人居る？

あつ盛りを頼むと茹でた後、水でシメてもう一度さっと茹でて温かくして
出してくれる店をよく見ます。これは多くの店でやっている当たり前の手順なんでしょうか？
それともやる気のある店のみが行う手順なのでしょうか？

ラーメン好きの外人にプレゼントしたいのだが
英語のラーメンガイドないかな？尼では見つからなかった。東京中心で

そば・うどんが、ラーメンに敗北した原因
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1258890724/l50

age

age

マルチスマソ

出前一丁とか、サッポロ一番みそラーメンとか、
そういうインスタントラーメンを煮て安く提供している店とか屋台とか
ないのかな？
一杯２５０円とかなら行くけどな。

>>237
ttp://www.insutantramen-sakura.com/franchise.html
下のほう見てみ。

埼玉県川口駅近くにある有名ラーメン屋で数字が店名のラーメン屋の名前って分かりますか？

０３２みたいな店名だったと思うんですが・・

つけめん１０２で自己解決

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%80%80%E5%9F%BC%E7%8E%89%E7%9C%8C%E5%B7%9D%E5%8F%A3%E5%B8%82%E6%A0%84%E7%94%BA%EF%BC%93%E3%80%80%E8%A1%8C%E5%88%97&lr=&aq=f&oq=

保守

ano,
ラー板のトップにこの板あるんで、ａｇｅとか保守は要らないと思いますよ。
ぷれぜんつばい２ｃｈ？？
いや、ばいせくしゃる？？？（なんか懐かしい言葉だ、差別用語ならスマン）






いや、おかま
いやいや、ねなべ？？
なんだっけな。。。安室ＰＣからの利用者
これだ！！

悪い
このスレ在るんで
と言いたかった。。。。
イマイチ２ｃｈの書き込み確認の方法に成れない

　 ∧＿∧
　(´･ω･ ) ∫ ぬるぽ
　//＼￣￣旦＼
-(/＃ ＼＿＿＿＼
＼＼ ＃ ＃ ＃ ＃ヽ
　＼`ー―――――-
　　￣￣￣￣￣￣￣

age

>>233
つttp://www.ramentokyo.com/
本は知らん。

ん？

ウィキペディアのつけめんの画像ってどこのお店のでしょうか？

海苔に白く屋号などを書いてある店がありますけど、あれって何で書いてるんでしょうか？

age

世界のラスベガスがあるアメリカ
全米でなんと３兆円の売り上げを誇るカジノ業界

日本のパチンコは。。。「把握できる限り」だけで３０兆円異常の売り上げ
全国民の医療費総額を超えたり拮抗したりする恐ろしい爆額
日本を変えるならパチンコつぶすだけで怒濤の景気対策が可能

勝った勝ったとうそぶくパチンカー
どんだけ馬鹿カモなんだよ
会社をサボって、旦那を送り出すと、テレビCMを見ると、そわそわむらむらパチ中毒症状
子供放置で虐待しても、一家離散しても、消費者金融借金地獄で自殺、強盗しても、
気がついてたら打ってる
シャブ中と同じ

日本にWHOがあったらタバコや酒よりマジキチ規制だったが残念民族だったというオチ

病院１軒の平均年収は１千３百万ちょい
パチンコ１軒の平均年売り上げは（30兆÷１万２千軒）は25億
アホか
ていうか日本人馬鹿か

パチンコつぶせば30兆以上を日本のカジノ他で税収として国民に還元されるから
子供手当とかのレベルじゃない

パチンコ人生するために生まれてきたのかよ？卒業しろよ今
まだお金捨てますか？

age

age

age

お店経営してる方がいたらお願いします。
カウンター７人、テーブル8人のラーメン店って
必要な坪面積ってどのくらいですか？

あと光熱費のみだと売上の何％くらいに抑えるのが理想なんでしょうか？

すいません　解決したのでスルーしてください

あげ

あげ

age

ラーメンチェーン店で券売機でチケットを買うとそれを手だけが見えて渡せる窓口で
チケットを渡して(ラブホテルの支払い窓口のような)後でラーメンが出てくるという店があると聞きました
3文字だったと思います。
東京に店舗があるとも聞きました。
どこのチェーン店かわかりますか？

>>261
一蘭
・一覧表にカスタムオーダーを書き込む事からその名で呼ばれている。

サンクス

age

中華屋のヤナギは何故専門店みたいに美味しく出来ないのでしょうか？
スープさえ仕込んでおけば、器材も手間も大して変わらないと思うのですが。
いつも疑問に思います。

>>265 店に質問するのがベストだと思う

余談
鰻の完全養殖に成功したんだと
ウナギやマグロの養殖が普及すると良いな

age

あの一覧のシステムはいただけねえな
喰ってる気がしやがらねぇ　

ラーメンのブログで良く「ラーショ」って言葉が出てくるのですが
意味が解りません！
知ってる方教えてください。
ググっても解らなかったので・・・・

うまい　ラーメンショップ　うまい
↑
こんな看板のお店のことです。
「ラーメンショップ　椿食品」とかでググルといろいろ出てくるかも。

最近、大阪にも店が出来た、角ふじ麺って
なんて読むんですか？
かどふじめん？　かくふじめん？
二郎インスパ系の１つって認識でいいのでしょうか？

かどふじ、ですね。
元は茨城の「大勝軒」のグループで、「角ふじ」とは大勝軒の山岸さんが
昔住んでたアパートですね。
で、ラーメンのほうは二郎のパクリです。
公式サイト
↓
http://www.kouji-dream.com/

テッシュとかで口の周りを拭くのはわかるが
何枚も使って山積みにしてる奴等が最近増えたように思うけど
あれって
自分は汚い食べ方してますよ
といってるようなもんだと思うのですが…

みなさんはどう思います？

>>273
まあその通りだろうが、
油ギトギトのラーメンやら焼き肉やらは、
どうしても口の周りにいろいろ着くからねぇ。

小笠原流かなにかそういう礼儀作法では
箸の先2センチぐらいしか汚しちゃいけないらしいんだが、
それじゃラーメンは食えないし。

自治スレが無いのでここに書きますが、DAT落ちしたはずのスレが
一覧の下に溜まって排除されないのは何故でしょうか？
残されてるスレには何らかの意図があるの？
今にゴミだらけになったりして。

>>275
あなたは「専用ブラウザ」（かちゅーしゃ、Janeなど)を使っていますか？
それらを使っていると、自分がログを取得してDAT落ちしたスレッドが下にたまりますよ

保守

ラーメン板にはどうして味千拉麺のスレが無いんですか？

全国展開しているそこそこ有名なラーメン屋なのに,,

必見！
創価自民日本壊滅テロ組織の悪行を知って下さい。

永らくの自公連立政権で法律を改悪し、宗教無課税を悪用、
同和在日特権で陰で国から金を吸い上げまくり、金持ち日本を極貧日本に陥れた巨大な寄生虫。

たった一年足らずの民主政権の揚げ足取りは凄まじい。
テレビ雑誌ネット噂話あらゆる情報網に創価自民会員を配置して権力をﾀﾞｼして敵対者のケアレスミスを徹底的にあげつらって騒ぎ
自分達の犯している数え切れない凶悪犯罪は闇へと葬るか敵対者に罪を着せる。

外国人参政権は隠れ創価自民の小沢の民主破壊案。

口蹄疫は創価自民のバイオテロ。多額の保証金を国から奪い国債を激減し消費税upを工作。

民主政権支持率を激減させる計画。騙されないで下さい。

>>278
よく観察するとわかるが雑誌・テレビの常連ラーメン屋が板で人気があるわけじゃない。
むしろ過疎ってたりスレさえ無い有名店も多い程。
要は店にネタが多いか？あるいは粘着するヤツが多いかが問題。
繁盛とスレの有無は関係ない。麺の量とはかなり関係ある。

すいません。ニンニクしぼり器の使用時の注意点等教えてください

下記のところにも書いたんですが、どうやらスレ違いのようでした。

ラーメン屋でのルール・マナー等
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1276090943/83

明日から数日間の予定で、福岡から東京におのぼりです。
中野〜渋谷〜品川〜蒲田で移動予定なんですが、
上記のJR各駅周辺でお勧めのラーメン屋さん、
客観的に人気のあるお店を教えて頂けないでしょうか。
蒲田駅付近には、ラーメン大やくう海などがあるようなので、
寄ってみようと思っているのですが。

どうぞよろしくお願いします。

しまった。メ欄じゃなく名前欄にsage入れてしまった…。

　

あ

む

弁護くんってまだ生きてるの？死んだ？

あ

む

ど

このスレ機能してるかわからないけど質問してみる。

先日、母の知り合いが製麺屋からもらった麺というのを、母が大量に貰ってきたのだけど
どうもよくよく聞くと、製麺機械をメンテした直後の客に出さない麺らしい。

つまり機械をメンテするときに使った油や洗浄液の残ったものを、吸い取る
為に作り捨てる麺らしいってことを喰ってから聞いたのですがこれって(汗

実際問題どんだけ体に悪いものですか??

>>291
１滴でも入っていたら体が悪くなる、というものでもないだろうから、
長めに茹でて、濃い味につけちゃえば大丈夫じゃない？

てか、そのことを知らない人に食べてもら(ry

スレ立てたいけど立てられないから誰かスレの立て方教えて下さい。

HNが気持ち悪いので嫌です

>>294
チョットwww.
自分の悪口言われてるのに爆笑したじゃん

>>295
ではヒント。多分●を買えば立てられるんじゃないかな。

友人が某国でラーメン屋をしていますが、苦戦しています。
日本人には好評なのですが、地元民にはＸ。
結局、魚介系の出汁がだめなようです。
今度帰国して、魚介系に頼らない（海老はおｋ）ラーメン屋を回って研究して
みたいということですが、醤油＋あっさり〜多少こってり系でおいしい店はどこでしょうか？
有名処は魚介がたいてい入ってますよね？
素人で失礼。
東京〜名古屋間だとうれしいです。

>>297
醤油じゃなければダメなのかな？
ぜんやの塩なんかどうだろう？
あっさりし過ぎず、外国の方にも受け入れられそうな気がするのだが。

麺が5本くらいくっついてるラーメン屋を探してるのですが、知ってる方いますか？
味は豚骨醤油だったと思います。
量はかなりおおく、野菜もたくさんありました。
少ない情報ですがよろしくお願いします。

お昼な並ぶの大変なのでラーメン屋って予約できますか？

ageます。
マナーの話なのですが、肘ついて食事をするのが日本食ではNGですが
ラーメンを食べる時、左腕はどうすればいいのでしょうか。
本来ならば、ラーメンどんぶりも左手に持って食べるらしいのですが・・・

左手れんげ
右手はし

ラーメンごときでそんなに気にすることでもないのかもしれないですが
>>302さんのは解説によってはマナー違反らしいです・・・

でも『タンポポ』でのラーメンを食べるシーンでも、左肘をおもいっきり付いて食べてる人が
普通に出てきているので、ラーメンに限ってはどうでもいいのかもしれませんｗ

左手：ケータイかデジカメ
右手：はし

１人でラーメン屋に入れないんですが、4人席に座ってもいいですか？＾＾；

右手：ピストル
左手：花束
唇：火の酒
背中：人生

ここって、ラープロが多いのかな？
だったら、料理板でまともな回答するやつがいなかったので
お願いしまっす。

スタラーの俺のってか、当家の作り方のは、
麺茹でる→麺を鉢に入れる。→お湯入れる→スープ入れる→チャーシュとか
ネギとか載せる。みたいな感じってとこなんだけど、

友人の作り方は、茹でてる中にスープいれちゃって
スープ直でよろしく。みたいな感じなわけ。

この前の日曜、かなーり、びっくりしたんだけど、
どっちが正解よ？　結構、戦争チックな中になってんだけど。

つか、某ラー作るときに茹で汁でスープつくる人って
いないっすよね？
ラーメン店で茹で汁とスープ混ぜるってしないっすよね？
おれのがあってると思うんだけどなぁ。

またまちがちゃったし。
某ラーじゃなくて、棒ラーメンっす。

スイちゃんは馬鹿なんですか？
キチガイみたいですけど

どなたか教えてください
味噌ラーメンは

札幌のあるラーメン屋に酔っ払った客がやってきて、「味噌汁くれ」と注文したため
店主が半ば嫌がらせで味噌汁に麺を入れて出したのが始まり

と聞いたのですが本当なのですか？

>>310
嘘です。

二日酔いの客が、「豚汁に麺を入れてくれ」と言われて出したものの、
そのままでは商品としてどうか…と思いながら、数年かけて開発したものです。

>>311
回答ありがとうございます
なにかソースのようなものはありますでしょうか？

>>312
ラーメン博物館のサイトによると、研究に６年かかったみたい。
http://www.raumen.co.jp/home/study_raumen_sapporo.html

>>313
よくわかりました
ありがとうございました

今度東京の二郎に初で行きます
ラーメンが３００ｇとして
15分〜20分食べるのにかかります
僕は大丈夫でしょうか
あとニンニクは普通でヤサイはマシマシのときは
ヤサイマシマシニンニクで通じますか

町田にあった一龍はどこに行きましたか？教えてください。

山岸大勝軒の麺のレシピについて

もりそばの「スープ」のレシピはぐぐって見つけました。
では、麺のレシピがあるサイト等を教えてください。

よろしくおねがいします。

>>316
残念ながらそのままフェードアウトしました。
もうご主人が仕事できるような年齢でもないし…

>>317取り消します。
スレ汚し失礼。

京都市北区のラーメン屋
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1272107265/l50

このスレで
>まる麺ｳﾏｰ(^^)
って書き込みのおかげで情報交換ができないんですが
アクセス規制の依頼とかできないんでしょうか？

>>320
2ch規制議論
http://qb5.2ch.net/sec2chd/
この板で規制依頼をすることは可能ですが、
実際に規制させるためには報告の書式などが厳しくチェックされます。
また、住人がかまっていたり反応しているとまず規制されませんので、
完全無視の上お願いします。

なんつッ亭のスレってないの？

よくラーメンの行列でまってる時にウンチク語ってる奴って
味がわかってるというより、やっぱり自分に酔ってるだけですよね？

「この店は無添加・無化調で繊細な味わいが…」とか
喋ってる奴は雑誌やネットの受け売りですよね？

↑みたいな事を、タバコ吸いながら言ってる奴がいましたが
まず喫煙で味音痴になるし、JTのサイト見たらタバコに400種類くらい
添加物入れてますって公表してるし、何がラーメンは無添加に限るだよって思う。
無添加・無化調を絶賛してる喫煙者は何もわからずグルメぶってるだけですか？

おもしろあげ

麺と内装の写真からどこのラーメン屋か特定できる猛者が集まるスレってありますか？

これどこのラーメン？
http://www.mikoto.com/kooge/img-box/img20110125235338.jpg

>>326
京都発祥のチェーン店「魁力屋」です。

日本一まずいラーメンは？

スレチだったら誘導願います。

http://www.maruchan.co.jp/products/search/2015.html
「つけ麺　道」監修　魚介豚骨つけ麺について質問です。
これは「2人前」が１パックというのは理解できます。
では、問屋から店舗へ送られてくる、１つあたりのダンボールには何パックあるのでしょうか？
（たぶん１２パックかな？）
知っている方、教えてください。