担々麺／タンメン／サンマー麺【総合スレ】

>>463
そんなこといいから自演の釈明を先にお願いします。

　　　　　　　　　　　　　,ィ⊃　　, -- ､
　 　 ,r─-､ 　 　 　,. ' ／ 　　,/ 〈〈〈〈　ヽ ／￣￣￣￣
　 　{ 　 　　ヽ 　／ ∠ ､＿__/　　〈⊃　　} < 自演成敗！
　 　ヽ.　 　 　 V-─- 、 　, ',_ヽ..　 |　　 | ＼＿＿＿＿
　 　 　ヽ 　ヾ､　　',ﾆ､ ヽ_/ ｒｭ､ ﾞ､.. |　　 |　　　 　　　　∩＿＿＿∩
　　　　　＼　 l　　ﾄこ,! 　　{`-'} 　Y|　　 |　　　　　　　　| ノ --‐'　 ､_＼
　 　　　　　ヽj 　　'ー'' ⊆) '⌒｀ 　! 　　 !　　　，,･,_　　/　,_;:;:;ノ､　　● |
　 　 　 　　　l 　 　　ﾍ‐--‐ｹ　　　}　　/　　 ’,∴ ･　¨ |　　　　( _●_)　 ミ
　 　 　 　　　ヽ. 　 　　ﾞ<‐y′ 　 /／　　　､･∵ ’　　　彡､　　　|∪|　　 ミ
　 　 　 (ヽ､＿_,.ゝ､＿ 　~ 　___,ノ 　　　　　　　　　　　／　　　 　ヽノ￣ヽ
　 　 　　） 　 　 　 　 　　ﾉ/｀'　　　　　　　　　　　　／　　　　　　　／＼ 〉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑便所

推奨NGID
ID:qv4qUAJ3
ID:D+Sgki6B
ID:+xYtL5dx

こいつもコテハンつけてくれりゃ楽なのに

問）福岡にはタンメンはない。なぜでしょう？
理由を400字詰め原稿用紙1枚に書いて明日までに提出してください。

>>466
相手しないでちょうだいな
筋金入りのコテハン粘着だから
コテも名無しもﾏﾀｰﾘ行きましょ

さて翠葉
店の前をよく通ってたけど行く気もなくスルーしてた
このスレで名前出たから行ってみた
タンメン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
スープが抜群だね
このスレ無かったら一生スルーしてたよ
今度はタンタンメン食べにまた行こう

俺も「サンマーメン」「サンマーメン」と思ってメニュー探したけど、どこにも無い
でもスレにはあるって書いてあったしなあと思ってよく見たら、あったよ！
「生馬」
こっちだったのかorz

>>468
翠葉は本当に美味しいよなー。
この前、三陽行こうと思ってウロウロしてるうちに
結局、翠葉の前まで辿り着いたんで結局そこで喰ったよ。
でも大満足。家からも近所だし。

>コテも名無しもﾏﾀｰﾘ行きましょ

何故「コテもコテたたきも名無しもﾏﾀｰﾘ行きましょ」じゃないのかねえ？
何故かねえ…？なぜ…？ｗ

>>470
お前が馬鹿だからじゃないかなぁ。

>>471
守護霊の法則「反論できないと人格攻撃」にピッタリ当てはまるぞ！ｗ

反論も何も2ちゃんねるのルールだからね。

固定ハンドルさんを叩く行為も、最悪板以外の場所では禁止してます。
http://info.2ch.net/guide/faq.html#B2

ルール守らない人間に馬鹿以外言う事は何もないよ。

>>473

2ちゃんねるのルールを守らず、アクセス禁止になった馬鹿どもは
非難されて当然。「自分たちに都合のよい部分「だけ」を声高に主張する」
っていうのも守護霊の法則の一つ。馬脚を出しまくる馬鹿に言うことは
何もないよ。ｗ

あぼーん

だーかーらー
アフォはスルーしれって・・・。

弁護っていつアクセス禁止になった？

>>477
アク禁になったのは弁護ではなく、その親友だったのに最後は醜い争いを演じたＭコマ。
弁護は書き込みが削除になったことは多いけど、アク禁はないな。
ちなみに、削除になったのはこんなのだ。↓

179 名前：弁護くん ◆0f0JBAIK.s 投稿日：03/02/24 01:18
　　ＤＨなんて眼中ないですよ。ＤＣです。

>>469
あれま。ずいぶんと歩いちゃったんですね。
三陽は、ベイブリーズの裏手をうろうろしてると見つかります。
野毛小路です。翆葉よりもっともっと桜木町寄りです。

タンメンもサンマーもなかなかだったので、次はタンタン麺いってみたいな。

>>479
三陽はラーメンもそうだけどどっちかと言うと、
そのオヤジを一目見たい。
あんな下品なメニュー名を考え出すんだからタダ者じゃないだろうな。

>>480
昔の講談社ムックのコメントを見ると、

「普段はバカやっていても、ラーメン作るときは別。
　そうじゃないと、うまいものは作れない」

という、なんだかよく分からんがとにかくすごい自信に満ち溢れている発言が。

川崎のアホー麺は、タン麺もしくはサンマー麺系統に分類されないのでしょうか？
川崎勤務の時は、かなり頻繁に通っていました。
個人的には、
ニンニクが強烈で翌日同僚に嫌われましたが、
大好きだったのですが・・・・

>>482
ttp://r.gnavi.co.jp/g516500/

今度試すか
帰り南武線に乗るけど

以前どっかのスレで三陽の親父がガンになったと出てたけどネタだったのかな？

>>484
そういう話はネタだろうとなかろうとやめれ！

ウチでタンメン作りました。
といってもマルちゃんの既製品に手を加えただけですが。
中華鍋で白菜、キャベツ、ニンジン、豚肉等を塩コショウで軽く炒めて
薄い鰹だしと添付スープを半分入れ、塩と醤油とごま油でで軽く味付け。
それを茹でた麺を入れた丼に注いだだけのものです。
結構本格っぽいタンメンに仕上がりましたので、ぜひお試しください。

>>486
氏ね。

あぼーん

こーゆー書き込みをするためだけに、古いログを大事に大事にとっとくんだなあ。

殺虫剤だ

>>484
これかな？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1074845551/88

冗談にも程があるって>>485氏の意見に同意。

横浜人多いな。
東東京（紛らわしいが）もしくは千葉県でサンマー麺の美味しい店を教えてくれ。

つーか、サンマー麺＆餃子＆ビールでとにかく満足感の高い店を知らないか？

>>492
＞東東京（紛らわしいが）もしくは千葉県でサンマー麺の美味しい店を教えてくれ。

そもそも横浜以外でサンマー麺なんか見たことない。
美味い不味い以前に、まずはそこから始めるべきだ。

>>493
神奈川県以外って書いてもらいたいな

>>493
いや、職場は大田区なんよ。
なんでもやしそば系統を頼むと、結構美味いサンマー麺（らしきもの）食える。

上野あたりでそういう中華料理屋ないかなぁと、、、

あとどうでもいいが、名古屋に飛ばされていた時、中華料理屋で
よくサンマー麺喰った。

>>494
そうだね、ｽﾏｿ。

>>495
でも、メニュー名は「サンマー麺」じゃないだろ。
名古屋は…なんか、もう理解の範疇超えているわ。

すまぬのぉ。
サンマー麺の話題が続きすぎたのかな。
やっぱり、サンマーだと横浜が主体だからね。
横浜以外では、「もやしそば」ということで、お、ちょっといいぞ。
と言うのをガンガンあげてくださりまし。

もやしそば≠サンマー麺

違うもんは違うんだから、そういう見苦しい真似はやめろ。
「モヤシ醤油味あんかけ」みたいなもやしそばは東東京じゃ見たことねーよ。
もやしそばといったら支那そばにもやしが沢山乗るだけだろ。

新橋駅の中華屋でメニューにさんまー麺が載ってるのは見かけたけどな。
俺の目撃したのはそこまでが限界。
中国人系のチェーン店の「天下一」等でもさんまー麺は見かけなかったよな。
まあ、食いたいメニューじゃないから目に入らないという可能性もあるがな

>>500
うーん。見苦しいかぁ。すまん。別にスレを荒らすつもりもなかった。
ちなみに名古屋の職場の裏の中華屋には、「生口馬麺」（もやしそば）ってのが
あって、別に全国区の食い物かと思っていたんだが、、、

旨いサンマー麺が喰いたいだけなんだが、漏れ的には単なる食事（野菜をいっぱい
食べたい時の麺類）だから、わざわざ横浜とかまで行きたくないんだよなぁ。

>>501
そんな君にはリンガーハットで十分

いや、何もサンマー麺は神奈川にしかない訳じゃない。
限定色は強いけどね。
神奈川の中華料理屋さん出身の人が、別の地域で店を
開いた時にサンマー麺をメニューに入れる事はある。
北海道の函館で食べた事あるよ。
当然メニューの名前もサンマー麺。
名古屋でも出す店はあるでしょう。
ただ、神奈川に比べて、出す店の数は圧倒的に少ない
だろうけどね。

すまんすまん。サンマー麺ともやしそばの区別がついてないのはオレです。

>>501
なんで名古屋にサンマー麺があるのかとびっくり。
東東京じゃないけど、神田神保町でサンマー麺、餃子の店を見かけたな。
新橋よりはいくらか北進、東上してるかなｗ

ひとまず担々麺はおいといて、タンメンにしてもサンマーにしても、いろんなイメージが
あることがわかっただけでも面白い。
それぞれの的確な定義って、けっこう難しいのかな。

>>504
＞サンマー麺ともやしそばの区別がついてないのはオレです。
同じものだから気にするな

サンマー麺ってのは、昔に広東麺が食べれない人向けに作ったようなもんだろ

サンマー麺てえと、
「モヤシ以外にも野菜入る」
「麺が細い」
というイメージがあるが、間違い？

翠葉って評判いいんだ。毎日のように、
前を通過していたが、スルーしていた。

>>504
執拗かつ強引に話をでっちあげようとしているなｗ
いい加減にしろよ。
担担麺とタンメンには全国的な広がりがありバリエーションもあるが、
サンマー麺だけは神奈川ローカルなメニューに過ぎないじゃん。

>>506
まぁ簡単に言えば、五目そばのように五目はいってないのがサンマーメン

南京亭ってサンマー麺が有名だけどどこが旨いの？
ヘトヘトとの野菜にドロドロのとろみ、妙に甘い味・・。

>>510
お年寄りには昔ながらのそーゆうのがウケルの

>>510
得てして「昔ながらの名店」とは、そーいうもんです。

ヘンなところで区切っちゃった。
例えて言えば、クラウンとかマーク�Uの魅力だよ、ということが言いたかった。

>>513
まー、ＭＡＲＫIIはなくなった訳だが。

翠葉でタンタン麺セット食ってきた。
シーマージャンがガンガン効いたタレがなかなかいい。白ゴマの風味。
挽肉はじめ、例によって具沢山。ま、これはザーサイやタケノコメインなんであまり期待はせずに。
一口目は甘口のスープと思うけど、ラー油の辛さがじわじわ効いてくる。けっこう辛い。
これに、四川屋台の手作りラー油と、担々厨房のあのふりかけ振って食ったらうまいだろうなー。

セットには、店で手作りの水餃子が付いてました。これまたなかなかのもの。
カウンターの隅っこでオネーさんがひたすら包み作業してました。
安い豚肉使ってるんでしょうけど、ヤサイとともにペーストになったアンはうまそうでした。

>>515
良いですなー。僕も翠葉に行くと最初は他のメニューも
試そうと思ってるんですが、つい慣れたタンメンを頼んでしまいます。
いつかは他のメニューに挑戦してみたいです。
タンタン麺は第一候補にしときました。
レポ乙です

渋谷あたりじゃ坦々麺はハイカラ食堂だー。

翠葉でタンメン食べてきますた。
あっさり、もたれずいい感じでした。
水曜日は餃子が105円なんですね。
食べ終わる頃気付いて、鬱。
来週の水曜日は翠葉にします。

はい、先生！
野菜のあんかけ麺をなぜサンマー麺というのですか？
ちなみに僕は四川飯店の坦々麺が好きです。

>>518
俺も、昨日気が付いたよ。
来週の翠葉日は俺も行くので会うかもね。

四川飯店って、別所の？。

>>519
その前提がかなりインチキです。
正解はモヤシ+その他少々の醤油味あんかけです。
チミは落第です。

うちの近所の店では、そのようなものを「もやしそば」と
メニューに記してある。ちなみに千葉です。

ううっ、高校も落第したのにここでも落第か･･･
俺の人生落ちてばっかりだ･･･
で、なんで「サンマー」なの？

>521　去年まで川崎に住んでたけど、現在は福岡で食ってる。
どこの店舗でも一緒のレシピでしょ？

翠葉の餃子105円は私もこの前タンタン麺食べたときに気付きました。
つい最近はじめたサービスかもしれませんね。

翠葉=水曜だよな、

そうそう、翠葉日w

翠葉日まであと4日か、、、、

翠葉って横浜の？だめだ・・・遠すぎ

閉店

深夜の部開店

翠葉日まで待ちきれねー。
絶対、餃子とタンメンを朝食抜きで食いにいくぞー。

ところで、僕は翠葉でタンメン食べる時、
途中でお酢を投入するんですが、これって邪道？
野菜多いから結構合うんですよ。スープの味は大分変わるんですが。

>>533
無問題なんぢゃないの?　タンメンに酢。
平塚の老郷みたいに店で推奨している所も有る事だし。

あ。酢はやったことなかった。
翠葉じゃなくても野菜には合いそうな気がする。
よし。今度試してみようっと。

酢は好き嫌いがわかれると思うが
俺的にはＯＫでしょ。

そういえば、某ラーメン店の
店長が横浜ではラーメンに酢をいれるの？
て聞いたけど

結構いるの？

ラーメン専門店で酢を入れる習慣はないと思います。
タンメンやサンマー麺に酢なら横浜に限らずアリでしょう。

もやしそばとかに酢って最高に合います。
ないとむしろ頼り無いくらいかも。

タンメンにはラー油　サンマーメンには酢って昔から決まってるんだ

長崎ちゃんぽんには酢とラー油両方かけて食べる

以前ラーメン屋でバイトしてた奴から聞いた話だが
タクシーの運ちゃん達は殆どがラーメンやタンメンに
酢を入れて食べてるらしい。

五目やきそばに酢を入れるように
サンマーメンみたいにアンになってるのは酢を入れたほうがおいしい

…というのが世間一般大多数の意見だが、ワタシ的には理解できない（笑）
酢自体はキライじゃないんだけど、なんかアンのとろみとコクを台無しにしてるようでさー。
もちろん個人の好みであるわけだが。

卑しい奴は無料で使えるものは片っ端から入れたがるよねｗ

もともと入れるために置いてある物だから
度を超さなければ、何を入れようと個人の問題、
問題なしだろ。

それより、そんな風に見ているあなたの方が
心が卑しいと思うぞと。

タクシーは、不健康な仕事だから、運転手が体に気を遣ってんじゃない？。いきなり、何にでも酢をかける奴もどうかと思うけど。

吉村家のにんにく酢はうまいぞ
タンタンメンに酢入れると辛さがマイルドになりそうな気がする

みなさん、ご意見ありがとうございます。
その店長は、自分のラーメンがまずいのか気にしてました
ので案外あることみたいだよと伝えます。

>>537
三陽の斜向かいの萬里で餃子つまみに飲んだついでにタンメン＋酢を試してみた。
スープがあっさりして、飲んだ後の〆に(・∀・)ｲｲ!!

>>538
吉村家はラーメン専門店ではないのですか。そーですか。
たった１年前のことすら忘れてしまう、すばらしい記憶力ですね。
しかも、自演だし(笑)


297 名前：弁護くん ◆0f0JBAIK.s 投稿日：03/11/21 01:10
おととい吉村家で「麺柔らかめ・脂少なめ・味薄め」に
酢を入れて食べるという変則ワザをやってみました。
なかなか美味しかったですよ。

298 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：03/11/21 01:24
>>297
おいしいスープだと思うのですが、残す人も多いですよね。
アブラなのかしょっぱいからなのか。
吉村家は「ラーメン酢」なるものを始めたようですが、
置いてありましたか。最近吉村家は行っていないのです。

300 名前：弁護くん ◆0f0JBAIK.s 投稿日：03/11/21 03:31
>>298
ラーメン酢、ありましたよ。
そのまま味見したわけではないから分かりませんが、
普通の酢（ミツカンとか）よりも少々甘めで酸味が少ない印象でした。

301 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：03/11/21 11:31
（・∀・）ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝ!!（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!

家系でも酢を置いている所もありますが、
豚骨が苦手で臭くてしょうがない人以外は入れないほうがいいです。

ちなみに吉村家の「柔らかめ・薄目・少なめ」は
あくまでも変則技ですので、初回からいきなりはオススメできません。
何度も食べた挙げ句、変化や刺激を求めて余興としてやりましょう。

298 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：03/11/21 01:24
>>297
おいしいスープだと思うのですが、残す人も多いですよね。
アブラなのかしょっぱいからなのか。
吉村家は「ラーメン酢」なるものを始めたようですが、
置いてありましたか。最近吉村家は行っていないのです。


ありゃま。↑これ、オレの書き込みだよ。
どこのｽﾚに書いたのか忘れたけど、こーゆーのはログとって置いてんのかな。
なんだかなあ……。

そりゃそうと、サンマーに酢といえば、南京亭みたいなどろどろあんかけタイプは、
酢がないとさっぱりと食べれないと思いました。山盛りだしな。
神奈川の一部地域では、醤油ラーメンにラー油をたらすという習慣があるようです。
シナチク亭に行くと、「当店ではラー油を入れることはできません」というような張り紙が
一時期ありましたよね。

酢を入れると脂っこさが消える感じがします。

脂っこさが消える感じがするだけで
ちゃんと身に付きますので、お気を付けあそばせ・・うふふふふふ。

>>555
ちょっとだけヘルスィなんて思ってたのに、折角…。
ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧｧｧｧｧﾝ!!!

今日、 翠葉日です。でも仕事で行けなくなたっっ、、、
ま、いいよ、近場に住んでるし。

へるすぃってか、そもそも油と酢は相性がいいからね。口当たりがよくなるだけだよ。
ドレッシングと同じじゃないかな。

>>557
翠葉日だってぇのに、出張くらっちまったよ。
楽しみにしてたんだけどなあ。
オネーさんが包んでたあの餃子ｗ

翠葉日イイ！

私は行く予定です。

>>552
弁護くん。最近おタバコは1日何箱吸っているんですか？

この２週間いい気になって
担々麺食べ過ぎた。
気が付けば体重計の目盛りが大変なことに。

しばらく、担々麺はおあずけです。

>>561
そんな時こそ、辛くしてカプサイシンダイエットですよ！！

坦々麺の重複建ってたので、あげ

厚木には刻み玉ねぎの薬味しか入らないタンメン屋台がある

あれ？ｶﾞｲｼｭﾂだった。
じゃ、ラオシャン

宮元町にも翠葉ハケーン
餃子１００円は火曜日ですた。

お。宮元町にもあったのか。そっちはまだ食ってない。

翠葉日、１００円（税抜き）プリプリ大振り餃子うまかったぞage
やっぱりここは、タンメンがいいね。

鴨居の南蛮小館のサンマー麺が美味しいですよ。
南京亭なんかと違ってスープ自体秀逸だし値段も安いので好きです。

翠葉日にタンメンと餃子、しめて700円（税抜き）(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
他のメニュー試したいけど、このセットにハマってなかなか
手を出せない、、、

がっつり食うなら半チャーハンのセット税込み８９３円のタンメンもお薦めだ。

宮元町の翠葉にきのう、逝ってきますた。

タンメン・餃子で714円ボリューム的には満足。
味は風邪で薬を飲んでいる状態だったので、よくわかりません。
テーブルが7，8個あって、家族連れ向き。

テレビが2台あって、違う番組を放映していた。
風邪で不調の漏れには、少しうるさかったです。

おおっ、レポ乙！
翠葉日だったの思い出したよ！

翠葉日age

今日の翠葉のタンメン、具に肉が多くて、しかも柔らかでウマカッタ！
具材変えたのかな。

最近、翠葉日はかならず翠葉でタンメン餃子だなー。
健康にも良さそうで良い感じ。

ここの餃子はイマイチだ

翠葉日こそーり行ってきますた。
タンメン・ギョウザ735円

そしたら、おっさんが肉野菜セット・ご飯大盛り、焼き餃子2枚！
すげー

翠葉の客層ってけっこう謎だよな。
昼間っからカウンターでビールと餃子のおっちゃんもいるし
おばちゃんたちが連れ立って食いに来てたり。

>>昼間っからカウンターでビールと餃子のおっちゃんもいるし

この光景は俺も非常に良く見るよ。あと水商売風の女連れてる
オヤジとか。あの町ならではなんだろうな。と言いつつも俺も
今年からここの住人になってしまった、、、orz

揚州商人とか麻布ラーメンのような
スープがとろりとしてて、こってりクリーミーな感じの坦々麺が好きです。

どっか東京でお薦めないですか？

天手鞠age

>>580
芳蘭亭

>>582
ありがとー
近いし、今度行ってみます

他にあったら教えてください

芳蘭亭って、場所どこ？

>>584
おまいはgoogleを知らんのか

ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=DVXA,DVXA:2004-46,DVXA:ja&q=%E8%8A%B3%E8%98%AD%E4%BA%AD

概出かもしれんが坦々麺のサイトを発見
ttp://www.tmcreate.com/so-tasty/

>585

おまいはso-tastyを知らんで担々麺の板にカキコしたのか？

>>586
すまぬ
19で概出だった

築地の芳蘭亭に行ってきたがスープは
はしごのだんだんめん(ごま多め)に近いものを感じた
まあ、ゆずは入ってないが、あの麺の触感も似てるんじゃないかな

テレビの担々麺ランキング

１．成蘭
２．龍坊
３．萬福本舗

ラーメン店主１００人に聞いたって事にしたランキングね。
毎回ありえねーことばっかりのクソ番組。

タンメンNo.1は翠葉
餃子好きなら翠葉日最強

菊華飯店はダメ？

そろそろタンメン始めするか

もまいら、明日は今年初の翠葉日ですよ
店やってるかな

>>593
おっ、明日は翠葉日か、忘れてたありがとう！
と言う事で明日は栄養しっかりとってこよう。

やってるかどうかはビミョーな気もするが、行ったらレポよろ。
五日ならあいてるのかな。
100円ギョーザを忘れずに、だね。

東村山のサンマーメン
http://www6.plala.or.jp/tuc/t07.html#16

全然有名店じゃないしたぶんチェーンなんですが、
後楽園の駅ビルにある中国料理屋の坦々麺が大好きなんです。

>>597
なんて名前ですかな

>>597
これかい？
ttp://r.gnavi.co.jp/g039440/menu5.htm

今日は寒い・・・絶好のサンマー麺日和だ。
玉泉亭にでも食べに行くかな・・・
伊勢佐木モールに、中華街にある刀削麺の
店「杜記｣の支店が出来た。
ここでは、刀削麺の坦々麺が食べられる。
夜中までやっているが、刀削麺を出すのは
夜9時半までらしい。値段は800円。
普通の麺の物は100円安い。
味は、個人的には好きになれなかったが、
刀削麺の坦々麺は珍しいし、一度食べて
見ても良いとおもう。
五目麺の刀削麺は美味しかった。
場所は、伊勢佐木モールにあるユニーの
斜め前辺り。

>>600

情報どうも！近所に住んでるんでチェックしてみます。
あと平戸桜木通り沿いの赤線地帯側、ミニストップ側の中華料理やが
ラーメン350円、タンメン450円ってあるけどどうだろ？
いつも行こうかと思うけど怖じけずいて水曜に行ってしまうんだな。

>568
そこうまいよね。でも食いきれない。
近くの西安どこいったか教えて栗。

翠葉日age

たんめん

さんまーめんといえば、夏コミで同人誌売ってたな。
店番はちえみﾀﾝ

中華街にある刀削麺の人気店「杜記」
の支店が伊勢佐木町に昨年秋頃できたので食べてきました。
確かに美味しいんですが、こう言っちゃナンですが、
刀削麺荘（チェーン店）とそう変わらないレベルのような気がしました。
それとも刀削麺荘とても優秀なのかな。
ちょうど夕方の閑散時間帯だったせいもあり、中国人仲間が出入りして
店内に中国語が飛び交っています。中華街ならばこれも情緒のうちですが
伊勢佐木町ではちょっと一般客は引いてしまうかもしれません。

↑あ、食べたのは担担麺800円です。

サンマーメンは高校の学食であった。
大学行ってその存在を知らない人ばかりなのにびっくりしたよ。

大学はいろんな人種のうつぼだからな
横浜以外なら知らなくて当然

そもそも、サンマー麺は全国区じゃないよね。
神奈川でも横浜周辺だけでしょ？

萌やしラーメンと誤黙ラーメンの中間って考えでいいのかな。

三種ラーメンでサンマー麺って聞いたけど。

>>610
神奈川ならどの中華料理屋にもある

漏れは以前は静岡の富士宮に住んでたがそこでも食えたよ。
横浜あたりから静岡県の東１／３くらいまで分布してるらしい。
もちろん置いてない店もあるだろうけど・・・。

翠葉行ってみたけど期待以上に旨かったよ
タンメンっていうと塩味の薄いものって印象だったけど
ここのスープはなんか複雑な味がして楽しめるね。
今度は翠葉日に餃子もチャレンジしてみまつ

さっきビートきよしが経営しているラーメン屋が横浜にあるらしい。
石金という名前でサンマー麺もやっているらしい。行ったことある人いる？

確かに、神奈川県内の中華屋では
サンマー麺を置いていない店の方が珍しいですね
（上海・四川・香港・点心などジャンル特化した店を除く）。
東京ではサンマー麺ほとんど見かけません。

＞萌やしラーメンと誤黙ラーメンの中間って考えでいいのかな。
近いんだけど、ちょっと違うかな。
あんかけになっている、とか細麺の醤油味だとか。

>>613
あれで、タンメン専用の太麺採用してくれれば、最強なんだけどな。

川崎のアホー麺はタンメンになるのかな？
ここはアホーメンと餃子だけは美味しい

昨日水曜日だったの忘れてたorz
昼飯どうしようかな…

昨日三幸苑、今日翠葉。タンメン連荘してきた
片やぐちゃぐちゃ、こなたカチカチ
野菜の固さが両極端だな

サンマー麺の元祖は、初代玉泉亭店主が昭和２５年ころに出したものが最初だと
さっき、アド街ック天国でやってました。
これはどこまで信憑性があるんでしょうか。
ま、横浜が出所だってのは賛同するんですけど。

おおおおおおおおお
坦々麺のうまい店のスレがあったとは！！！
ヨロティクビ！ヨロティクビ！ヨロティクビ！ヨロティクビ！

>>620
正真正銘の元祖かどうかは分かりませんが、
玉泉亭はサンマー麺だけではなくラーメン屋の始祖的な存在であることは
間違いないでしょう。

>>622
レスありがとうございますm(__)m
既に一日中剥きっぱなしなんですけど、成長がみられないもので不安になってきまして・・・
普通の人は中学頃から同じように長い時間かけて成長するもんなんでしょうかね

この前深夜番組で紹介されていて無性に食べたくなった
千駄木の「天外天」。担担麺を食べてきました。
スープはゴマ＆ナッツペーストと混ざっているタイプ。
色はとても白味が強くミルキーで、くどさは感じません。
トッピングとして、挽いた黒ごま・挽肉・ザーサイみじん切り・松の実が乗り、
アクセントにパクチーが付いています。
ラー油は少なめで、山椒は身のままでたまにピリッと来る感じで、
全体的に辛味は少なめです。麺も細くて弱いものです。
ヘタすればおマヌケになりがちな構成ですが、
なかなかバランスよく仕上げているところはさすがという感じです。

115 名前：弁護くん ◆0f0JBAIK.s ：05/02/10 02:53:08 ID:53P8fnJO
千駄木の「天外天」で担担麺を食べてきました。
スープはゴマ＆ナッツペーストが浮いているのではなく混ざっているタイプ。
とても色はとても白味が強くミルキーで、くどさは感じません。
トッピングとして挽いた黒ごま・挽肉・ザーサイみじん切り・松の実が乗り、
アクセントにパクチーが付いています。
ラー油は少なめで、山椒は身のままでたまにピリッと来る感じで、
全体的にあまり辛味は少なめ。麺も細くて弱いものです。
ヘタすればおマヌケになりがちな構成ですが、
なかなかバランスよく仕上げているところはさすがという感じです。

担々麺なら大和の龍の髭おいしいよ。

マルチポくん ◆mArutIPOST晒しあげ

ここまで一気に読んだ。
東神奈川の南京亭にサンマー麺をこれから食いに行ってこよっと。

他の人が書いているようにうまかった。量が多くて腹一杯になった。
近かったらしょっちゅう行くのだが。
隣でタンメンくってたネーちゃんは半分残していた。
壁の時計がかなりレトロで多分50年は経っている。

>>629
下痢しなかった？

神田の白蘭！

>>629
今日みたいな寒い日はうまかっただろうなあ。
書き込み見てたら行きたくなったけど、残業喰らって食べれず残念なり。

南京亭は豪華なサンマーだけど、シンプル系なら西口の珍来もいいよ。
野菜の炒め方が上手で、しゃきしゃきしててうまい。

>>630
しました。
東神奈川駅付近でくそしたくなったけどウオシュレット付きの
トイレがなかったので家まで我慢して車で帰りました。

>>632
うまかった。
できれば半分の量にしたものもメニューに加えて欲しいな。
半サンマーと半餃子がもしあるなら食ってみたいです。
今度は西口の珍来を試みます。

南京亭行ってきた。
若いおにーさんが作ってたが、砂糖の分量間違えたようだ。
餡が甘すぎて気持ち悪かった。
上から醤油たらしたら、焼餅につける砂糖醤油みたいになってさらに気持ち悪かった。
９００円も取るんだから、テレビの積雪情報なんかに気を取られないでしっかり作っていただきたい。

野菜をしっかり煮込む系の餡なら、やっぱり薊の塩味ベースのほうが好みだな。

今日は横浜市瀬谷区の「原店天龍」でタンメンと餃子を食べてきました。
ジーさんとバーさんがスローペースで動くのんびりした店です。
かなり極端な平打ち太麺はお気に入りで６〜７回行っているお気に入り店です。

そこらじゅうにマルチレス
いかがなものか

担々麺は本場は汁ナシで激辛だと聞く。
それを食ってみんと、東京を日々徘徊しておりまつ。
大久保、職安通り、歌舞伎町、イカにもという所を
めぐっておりますが、なかなかコテコテの四川人が
やっておる店はありません。
どなたかご教授を！

四川飯店には行きました？
幻冬舎文庫に「中華の鉄人」という陳建一の文庫があるんだけど、
そこに汁なし担々麺のことが出てますよ。
そもそも四川飯店でスープ入りの担々麺を出した張本人が著者の父建民氏。
これが全国的に担々麺の標準になってしまったのです。
メニューにはないけど、今でも二種類作ってるそうですよ。
本場の担々麺を食べたい方には作ってくれるはずです。
ひとまず、赤坂の本店に行ってみるのが手っ取り早いかと。
辛めというと、ホント容赦なく辛いので気をつけて。

>>638
おお！サンクス！
行ってみるでつ。いわゆる裏メニューとうものですな。

>>638
それ喰うと下痢しますかね？
俺、辛いのと脂っこいの食べるとゲーリーになってしまう

あとね。知っている四川料理屋にも頼んでみるでつ。
そこはね、四川人がやってて、麻婆豆腐が中々美味しい店もんで。
あたってくだけろだね。

四川料理屋で汁無し担々麺を一度食べたことがあるのですが
辛いソースヤキソバみたいな感じでちょっと拍子抜けしました。
その店、担々麺や麻婆豆腐は本格的で美味しいんですけどね。

>>642
こらこら。
まだ汁抜き担々食ったことない人の夢を打ち砕かないよーにｗ
あれはあれでジャージャー麺みたいで旨いのだから。

それにしても、マーボーが本格的な店の担々麺は期待出来ますよね。
四川料理を知ってるってことなんだから。

>>643
一応フォローしておくと、
味はかなり美味しかったです(^^
でも、もっとスゴいのを想像してたのでね……（笑）

蒼龍唐玉堂のメニューに『汁なし担々麺』がありました。

品川の「天華」にも汁なし担々麺がありますた。

へえ。汁なし担々て意外にあるんですね。
これまた陳父子の仕業ということになるのか。
「四川飯店」系の店なら大抵やってくれるはずだけど、それ以外にも
広まってるんですね。

>>647
五反田の四川料理屋「龍門」の汁無し坦々麺。(400円)
小カップに入ったもので、何かに＋して頼むものみたい。
四川の山椒を使って山椒独特の香りが後引きます。
麻婆豆腐が一番辛いメニューなのだけど、マジ辛いらしい。

15号線沿いの鶴見辺りにある、吉田家って中華料理屋の
タンメン（2kg!）大盛り880円試した事ありますか？
味も良いならこの量なら食えそうだ。

>>649
どこですか．場所詳細にお願い．食ってみたい．

>>478
むむっ。
そりは要チェックかと。
花椒使ってるならけっこう本格派だし。
それにしても、プラス一品用の汁なし担々て珍しいと思う。

石橋レシピに「天外点」のマスターが出ていました。
まあ今回作っていたのは担々麺ではなく回鍋肉ですが。

あー、見ましたよそれ。
意外に本格中華なんでびっくりしました。

吉田家は15号上り左側
東神奈川の駅のところじゃなかったかな。
おーくら家のちょっと横浜寄り。

中国山椒（花椒）を使って麻婆豆腐を作ってみたんですが
痺れる感じが強くて、日本の山椒とちょっと違いますね。

>>654
そこは神奈川区だろ．鶴見区より西区に近いだろう．
鶴見辺りとはチット違うんじゃないかい．

>>656
あれえ。勘違いかなあ。確かに私の言った吉田家は神奈川区です。
東神奈川と鶴見じゃずいぶん離れてますからねえ。
二キロのタンメンがあるのかは、未食につき未確認なんですが、
気にはなっています。
神奈川ｽﾚで聞いてみたほうがいいのかなあ。

>>655
花椒も大事ですけど、それ以前においしい豆板醤とテンメンジャンの入手が難しいんですよね。
市販品の麻婆豆腐の素は使わずに手作りすると、食材の選択の難しさも感じます。
あ。
違う板でﾚｽ交わしたような気もします。某スパイス関係の板で。
カレーにクローブは多用しすぎちゃいけませんぜ。って、イタ違いだ。ｽﾏｿ

(・∀・)

>>657
豆板醤とテンメンジャンはＹＯＵＫＩ製を使いましたが、
中華料理店だと李錦記が多いみたいですね。

＞それ以前においしい豆板醤とテンメンジャンの入手が難しいんですよね。
お店だって楊貴のヤツ使ってるのに何いってんの？
スーパーで普通に買えるし、違うメーカーのもの中華食材店で買える
香港や中国より美味い味を追求でもしてんのか？

どっちの料理ショーで黒ゴマ担々麺をやっていましたね。
豆板醤と芝麻醤を手作りしているので勉強になりました。

訂正。
どっちの料理ショーではなく、チューボーですよ！
でしたね。

去年くらいまで横浜港南中央にあった萬来圏知ってる？
あそこのサンマーメンめちゃくちゃオイシかったんだけど、
いきなり無くなった。あそこの、のれんわけみたいな店知らない？

>>659
今うちにあるのはリキンキです。小さい瓶のが出回っているので便利かも。
ＹＯＵＫＩのは量が多くて余らせてしまうことも多くて。
チューボーですよ！は毎週見てるんですけど、昨日に限ってなぜか見逃した。くそっ
手作りのは見たかったよ。くぅぅぅぅ

>>660
すんまへん。ちょっと知ったかして、背伸びしてカキコしマスた！
一昨年、出張で四川飯店併設のホテルによく泊まったので、そこで四川料理にハマッタ
にわかじこみでありんす。
このｽﾚ的に言うと、担々麺の味の違いを知るには豆板醤を知らねば、と思って。
手っ取り早いのは麻婆豆腐自作かなと思って、ホンの少し試してみたのでした。
ショージキなところ未だに豆板醤の味の違いはよくわかってません。
本で読んだだけですが、陳建一クラスになるとおいしい豆板醤を求めて中国各地を旅して歩くのだとか。
いやはや、ドシロートが手を出すには中華料理は奥が深いです。

>>663
萬来軒ってあの伝説のひねくれオヤジの店だよね。。。
のれん分け等はしてないと思う。
見習いや弟子みたいな従業員は見たことがない。
一時息子が店に出ていたが、ダメそうなので諦めた模様。

666GET

今村のサンマー麺。
なんかス−プが旨すぎて、サンマーメンっぽくないや。
しょぼいス−プに旨い餡かけ乗ってる方がしっくりくる。

タンタンタン麺♪

やっぱタンメンは一品香が好きだなぁ。
ジョイナス店も星川店もおいしい。

星川店なつかしいな…
ビジパに行った帰りによく寄ったよ。

>>669
同意見。
チェーンとしては上出来だと思う。
もうちょっと安ければなあ。

一品香のタンメンは意外にあっさりというか薄味なんですが、
太麺でタンメンらしくてまあまあだと思います。
餃子もまあまあです。
そこらの適当な中華屋でハズレをつかまされるより
ずっとマシという印象はあります。

俺も翠葉の存在知るまでは一品香よく行ってた。
翠葉はタンメンセットで893円。
一品香はタンメン単品で710円。
やっぱ翠葉行っちゃうよな。味はどっちも文句なしに美味い。

都内で美味いサンマー麺の店おしえて！

>>674
ここに少し載っているが、旨いかどうかはわからん。
http://weekly.freeml.com/chousa/sanma02.html

都内といえば、新橋駅前某店で生馬麺を目撃したが
その店だったら、水餃子と豚モツ煮を勧める。

676

それは羽衣のことでつか？

さっき翠葉でタンメン頼んだら、中国人の日本語のおぼつかない
店員だったからタンタン麺持ってきた。しょうがないなと重いながら
いつか食べようと思ってたんでだまって食べたらゴマもタップリな
美味しい味付けでした。あまり辛くなく挽肉も結構入ってて満足。
たしか780円でした。確かにメニューに書いてある様子がなかったんですが
感じで書くと挽肉ラーメンとかになるんですかね？

俺の知り合いが坦々麺にはライスは必須だと言っていたのだが皆さんはどうですか？
話によるとラーメン食った後のスープにライスを入れて食べると馬鹿ウマらしいのだが

>>679

ワシはすきじゃ。よくそうやって食べる。

>>678
あれえ？
ふつーに「担々麺」と書いてあったような……。
サンマーは、「生馬」とか書いてありましたっけ。
店員さんはほぼ全員中国の方なんで、オーダー復唱のときに
しっかり聞いていないといけないですね。

翠葉はこの手の店としてはスープがしっかりしてるんで
あれこれ食べてみたけど、やぱしタンメンが一番お気に入りっす。

なんつーか、怪我の功名？
ここの担々麺も意外にいいですよね。味付けの基本がしっかりしてると思う。

大田区辺りの古い中華屋さんには、サンマー麺は結構あったから、名前がもやし餡かけに代わっただけで、サンマー麺で、十分通じる店は、かなりあるはず。
蒲田なら西口のユザワヤの処《寿苑》にあるよ。《聘珍楼》[生碼湯麺]の和製中国語が語源らしいが。ここでこれ、単品は恥ずかしくて頼めんが。

>>681
そうそう、復唱するときにしっかり確認した方が良いですよね、翠葉は。
タンタンメンはメニューに書かれてタかもしれません、気付かなかっただけで
でもやはりタンメンが一番好きですね。

三陽のちんちん麺もス−プはしっかりしてるね。あと麺も。

ワタシの場合、担々麺を頼んだらワンタン麺が出て来た事がある。
同僚は逆にワンタン麺を頼んだら担々麺が出てきた。
ある意味賭けだな。

>>685
今日、水葉で支那そばセットを頼んだけど
支那そばはいまいちだったかな。
チャーハンもちょっと油っこいし味薄いし。
やっぱタンメンだね、ここは。
それよりも店のテレビでガンガンに中国の反日デモの模様が
放送されててラーメンになんか入れられるんじゃないかと
((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙでした。

港区の古川橋（三の橋）にある「どらいち」で担々麺を置いてます。
この前は初回訪問だったので普通のラーメンを食べましたが、
写真を見る限りは結構本格的な担々麺なので、次に食べてみるつもりです。

「政治には興味ない」なんて思っていても、ちょっと待ってくれ！ほんの少し立ち止まってくれ！ みんなにも思いっきり関係する話だから。
今、2chの一部で猛烈に大騒ぎになっているシャレにならん話題がある。 「人権擁護法案（じんけんようごほうあん）」てヤツがそれだが、ひらたく説明するから目を通して欲しい。
一部の議員が今、必死になって成立させようとしているのだが、その目的は 「差別に苦しむ人々を救済し、また差別的発言・行動を未然に防ぐこと」 と言うのが表向きの説明だ。
け れ ど ！！！ これが成立すると、ありとあらゆる批判的発言や事実報道までもが「差別だ」と解釈される可能性がある。
何故なら、「何が差別なのか」を決めていないから。 即ち、誰かが「差別だ」と決めつけて被害を訴えれば、発言者はすぐさま吊るし上げられてしまう恐れがある。 例え、発言内容が社会的に正しくても、だ。
さ ら に ！！！ この「吊るし上げ」を実行するのは得体の知れない日本に散らばる2万人だ。 その2万人に誰がなるのかすら決まっていない。外国人でもなれる可能性があるんだぞ。
し か も ！！！ その「吊るし上げ部隊」には、怪しいと思ったら「強制的に調べる」権利が与えられている。 家の中に入って来て、書類やら何やらを勝手に持ち出す権利が与えられている。 拒否すれば罰金。
警察を呼んでも助けてくれない。警察は手が出せない組織だから。 「そんな馬鹿な話が現代の日本で起こるわけ無いでしょ。」と思うだろ？
でもな、 現 実 に 起 き て い る ん だ よ ！！ だ か ら 大 騒 ぎ し て い る ん だ ！！ マスコミは報道しない。報道しない理由がある。だから、皆が自分で興味を持って知ろうとするしかない。
頼む。30分で良い。知るための資料はたくさん存在しているから、皆もここに来て現実を知ってくれ！

http://money3.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1110587810/

坦々麺＝味噌
タンメン＝塩
サンマ-麺＝醤油

っていう認識でＯＫ？

>>689

坦々麺＝味噌

マチガイ・・・

超単純に説明するなら…
担々麺…ゴマダレと豆板醤と山椒ラーメン
タンメン…塩野菜ラーメン（太麺が多い）
サンマーメン…もやしあんかけ醤油ラーメン（例外なく細麺）
って感じです。

>>691
担々麺の説明は間違い。
担々麺とは、挽き肉の乗った辛い麺のことだよ。

タンメン分が不足してきた・・・

兄貴いい加減引き篭もり止めて仕事しろよ

東村山　どんどん　のサンマーメン
http://www6.plala.or.jp/tuc/t07.html#16

挽肉の乗った辛い麺ってニュータンタンじゃん、さすが、水曜スレ。

？
ぽかーん……

今日、水葉日見逃してしまった、、、orz

>>692
それは現在の担々麺の原型になった、汁無し担々麺のことでは？

潤で７００ｇｅｔ！

>>667
今村くんみたいなシロートあがりに
まともなサンマーメンができるはずがない。

大和市鶴間駅近くの「龍の髭」で担々麺を食べました（担々麺は２回目）。
丁寧に裏ごししたゴマダレは口当たり滑らかで、
全体的にとても丁寧に作ってあります。
スープベースは普通のラーメンと同じ鶏ガラ＋カツオ＋昆布etcだと思われます。
参照や五香等は入らず、ラー油のみで辛さは控えめのおとなしい担々麺です。
レベルは高いと思うのですが、カシューナッツや花椒も入れて
陳系担々麺に仕上げてほしかった…というのが個人的感想。

421 ：弁護くん ◆0f0JBAIK.s ：2005/05/06(金) 03:30:19 ID:qIjxYGhh
龍の髭（４回目）。今度は家族連れで行きました。
ミニ塩、担々麺、塩つけ麺＋トロチャーシュー＋味玉、餃子を食べました。
塩つけ麺は、ラーメンスープを酢と唐辛子で強引に味を濃くしただけでダメ。
トロチャーシューは４枚350円（だっけ）と高い割に、柔らかいだけのつまらないデキ。
餃子は、餡も皮もまずまずですが焼きが甘くて400円の価値なし。
やっぱこの店は塩ラーメンが一番美味しいです。
美味しい優良店で、石神さんが評価するのは分かりますが
アピールに欠けるためか有名になりきれないですね。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1108499211/l50

坦々メンといえば行楽いや後楽！！！！！！！！！！！！！！！

タンメン、サンマー麺となると町の中華屋さんとなるせいかラメーンに比べて
レスが少ないですね。仕方ないですが・・・
日常的に町の食堂で食べるとなると、ラメーンよりはこっちの方が栄養バランス的にも
優れていることが分かっているし、店で見ててもこちらを選んでいる人の方が
多いように思うんですが・・・
ラメーンみたいにあの店はどうの・・・って比較や評論はしにくいんでしょうね。
思うに中華屋さんでラメーンを食べ、そのスープが美味しかったらタンメンや
サンマー麺は間違いなく美味しいと思います。代表例が翠葉亭ですよね？
ラメーン専門店と違い、ただ一つのスープをどんな料理にも使いますので
一番シンプルなラメーンを食べればだいたい見当が付くと言うことです。

ここで紹介！私の好きな店は相鉄線　鶴ヶ峰駅の駅前にある「華香楼」という店です。
この店、なに食べても美味しいです。昼時はランチが何種類かあり
格安で食べられます。よっぽどの大食漢でなければ十分に満足できると思います。
私はこの店のサンマー麺も好きで、昼食のかき入れ時は申し訳ないなと
思いながら注文したりします。中国人経営で店の中でも中国語が行き交います。
長くなってごめんなさいね！

華香楼って相鉄線横浜方向に向かって右側の踏み切りにあるとこ？

>>706
逆に横浜を背中にして、改札の右手の階段を下り
そのまま突き当たった所を右手に行く途中の２階にあります。（徒歩２−３分）
周囲を見ながら歩くと赤い看板で「華香楼」って出てきますのですぐ分かります。
１階は確か菓子店だったかな？
踏切の所は今、再開発で更地同然です。そこにあった店（名前失念）は、元水道局の場所に
仮設の店舗を構えて営業中です。こちらも美味しいし、格安（タンメン、サンマー麺は
５５０円）なんで私はよく行くし、仕事帰りにもよく立ち寄って「餃子でビール」をやります。

>>705
ほんとに食べに行ってもいい？
翠葉のスープは地力があって、食べても面白いから支持してるんですが。

ラヲタはみんな口うるさいから、タンメンもサンマー麺にも厳しいよ。
このｽﾚには、けっこう辛口コメントする人もいるから、一度言い出したことには
消しゴムは効かないよ。
いいのかな？

客は、食べたいものを頼むだけなんで、かき入れ時でも「申し訳ないな」
なんて思わず、サンマー麺を頼みますよ。
いざ、ご覚悟を。

　 （　・∀・）　　　|　|
　と　　　　）　 　 |　|　ｶﾞｯ
　　 Ｙ　/ノ　　　 人
　　　 /　）　 　 < 　>__Λ∩
　 ＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>709
　（＿フ彡　　　

>>709
ｷﾁｶﾞｲ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガッ　　　　　　（　・∀・）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 __,,ゝ┼─┼====┐
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　□|　　 .| |：|ヾ二二二二二(O
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿__|__,|_;||＿__,| |：|ノ-┬─┘
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ミ/／/　　 ／　　　~~|ﾐ|丘百~((==_＿＿
／／／／／／／／／／／／／／／└┼-┴─┴───┴──┐~~'''''-ゝ-┤
　　　　　　 ＿＿＿＿＿ .　　　　　　　（（◎）~~~O~~~~~O~~（◎））三）──）三）；
／／／／ ／／／／ ／ ／／／／／..ゝ(◎)(◎)(◎)(◎) (◎)ノ三ﾉ──ノ三ﾉ;*;∵
　　　　　￣￣￣￣∪ ←>>709

>>712
ＧＪ！

>>706
その店は盛華楼じゃなかったっけ？

水曜日は翠葉に出かけ〜
チャーハンと餃子を食べてきた〜

>>714
踏切の所のはそうです（名前失念してました）今は駅前の再開発で
更地になっており、７０７の後半に書いたとおり仮店舗で営業中です。

華香楼はこれとは別です。

>>715
翠葉本店じゃないけど，別店の翠葉厨房(桜木町)料理人替わったな．
サンマー麺食ったけど以前と全然別物．美味い不味いは言わないが，もう行く気はないなあ．

中国人は日本人が｢支那｣を使うと嫌がる、みたいなことを『美味しんぼ』で読んだことがあるが、
翠葉のメニューには｢支那そば｣とある。
ちょっと違和感を覚えたが、中国人が自分たちで使うぶんには構わないのかな？
　スレ違いなのでsage

>>717
へー
おいらのよく行く長者町店は、作る人いろいろだけど味はあんまり変わらないよ

横浜の西区・中区周辺のサンマー麺の美味しい店をご教授下さい。

バンバン潰れたね。
龍王行けばいいことなのだが。

今日、伊勢佐木モールの黄金町寄りにある「中華一番」って
ところでタンメン食べたけどなかなか良かったよ。
ゆで玉子がサービスで最初に出て来てタンメンは野菜たっぷり
で合計550円。にんにくも入れ放題だったからなかなかリーズナブルかも。
翠葉に比べたらクオリティーは低いけど安くで満腹にはなったよ

坦々麺といえば隠れ名店「龍栄（ろんえい）」をお試しアレ！
港区の田町ハイレーン５階にありますえ。
かなり辛いが、肉味噌が秀逸です。

坦々麺といえば、鹿児島市にある「満正苑」。これ最強。

遠すぎてとても行けまへん・・・

スレタイとちょっとズレるけど
入間市の「坦坦麺」て店でずっと気になってる
「すーらーたんめん」てのがあるんだけど、あれってどう？
他の店でもある？

酸っぱさや辛さの程度は勿論店ごとに違うだろうけど
漏れが３年前まで居た静岡の地方都市でもあったよ。
よく食べてた。
横浜に来てからはあまり見かけない。意識して捜そうと
してないからってのもあるかも・・・

レスthx
そっかー。ラーメン屋よりも中華料理屋系みたいな店の方があるのかもしんないね。

翠葉日揚げ

>>719
100円餃子とタンメン喰って満足な一日だったよ

大進亭

中国人の多い地域はゴマペーストの坦々麺じゃないことが多い。
例外はあるけど、中華街があっても横浜、神戸、長崎ではあまり期待できないと思うよん。

吉祥寺で担々麺の美味い店を紹介してください
お願いします

http://www.skylark.co.jp/bamiyan/images/menu/bm01610.jpg

>>718
支那に対して怒るのは、怒るのが目的らしい。
金儲けは話がべつだということらしい。

最近、コンビニ行くと
カップの坦々面てやたら多くね？

夏に向けて辛い系が多くなるのはラーメンに限った事じゃない

>>720
中区・西区ならばとりあえず玉泉亭は押さえておきたい。
口に合うかどうかは別として、サンマーメンの基本といえる味。

>>738
1週間待ってこんな糞レスしか帰ってこない悲しさよ

オレはお前の方が悲しいよ。

アンケート調査です。

他人の屁には敏感だけど、自分の屁の臭いを嗅ぐ事に関しては積極的だ。

YES or NO

Dotch?

>>741
同情なんていらないよ

同情するなら、うまいタンメンの店情報をくれ！　ってか？

この前鈴鹿サーキットに行った帰りに併設されている「味の町」で食べた坦々麺うまかった
スープなしで芝麻醤が入ってない感じで本場っぽい（四川に行ったことないけど）味だった
ちょっと辛かったけど
その他の料理も値段の割りに良かった

>>744
プッツン５よ再び

デニーズの｢パオパオ！汁なし坦々麺｣\1,000は、なかなか日本では味わえない味だ。

>>747
１０００円？！
ちょっと高いよ。

翠葉で喰った後、屁こいてもあまり臭く無い

賛否両論があるが六本木はしごの
排骨担々麺が好き
酸味が強くて麺が細いのがいい

ライス無料なのでまず排骨をおかずに
飯を食う。これ最高！

関東（横浜周辺）以外にサンマー麺ってないの？

>>740
無い（つд∩）ｳｴｰﾝ

この店で、タンメンとサンマー麺も食べました。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1118506805/190
サンマーメンは餡のせいでちょっと塩分が強くなりすぎですが
麺とスープ自体はとてもサンマー麺に合っていると思います。
タンメンも同じ麺を使用しているのでちょっと麺が弱すぎる印象ですが
野菜の仕上がりやスープの感じはなかなか良かったです。

馬場〜早稲田で生活していて飽和状態の環境ですが、所詮は新興の店ばかり。
このスレに見合う店が見つかりません。
私が知らないだけなのかな。
反則だとは思いますがメルシーのタンメンぐらい。
とくにサンマー麺は皆無じゃないですかね。
豚肉が肉絲で入ったサンマー麺が食べたい残業帰りの22時。

遅れていたボーナスが支給されたので、意を決して麹町の登龍で以前から気になっていた担々麺（メニューでは四川麺だったかな？）を食べた。
ランチの単品で\1,700は安月給の私には３食分の金額だ。


感想は‥‥　　(：D)|￣|＿

　　　　 ＿＿＿_
　　　　| ヌルポ |
　　　(ﾟ∀ﾟ)ノ￣
　 　 <.　)　　Hey!
　　　 ）　＼

最近、横浜駅周辺で担々麺メインの店の出店が目につく。
汁なし担々をだすところも増えているようだ。
流行なのか？

俺はタンタンは汁無しに限ると思うぞ

カップラーメンも坦々麺ブームだしな

やたら多いよな。
それなりに美味いのも結構あるし。
でも店では坦坦麺やってないとこが多いな。

カップ麺でもそこそこの担々麺はありそうな気がする。
日清の四川風のものはなかなかだとか聞きましたが、どうなんでしょ。

汁なし担々は、独特の手順を踏まねばならないから、専門店以外ではむずかしいのかも。

よく焼いた鍋で豚挽き肉をよく炒めて、干しえび・ザーサイを加え、豆板醤、ニンニク、甜面醤を
加えてさらに炒め、醤油と胡椒で味付け。
別の器に酢、醤油、シーマージャン、ラー油等の調味料を混ぜておいて炒めた具を和え、
茹で上がった麺を投入して混ぜ合わせ、盛付ける。

作り置きが効かない部分が大きいから、手馴れた料理人のいる店じゃないと
汁なし担々は難しいのだと思います。

汁なし坦坦だと、カップで「からめ坦々麺」てのがあるね。
でも、量的に物足りなかった。味はまあまあ。

>>761
分量教えて
昔作ったとき花醤挿入したら香辛料臭くなっちゃった

材料四人分
生そば２玉　豚挽き肉１５０ｇ　ザーサイみじん切り３０ｇ　もどした干しえびのみじん切り３０ｇ　万能ネギ１０本　ニンニクみじん切り小さじ１
Ａ（いためるとき）…豆板醤小さじ１．５　甜麺醤大さじ１　醤油小さじ１　胡椒少々　油大さじ２
Ｂ（器の中）…酢大さじ１　醤油大さじ２　旨み調味料少々　芝麻醤大さじ２　ラー油大さじ１

>>764
ありがとう

坦々面最強

坦々麺って普通のラーメンより作るの難しいですね

ゴマうまい

さっき翠葉でタンメン大盛り730円喰ってきて大満足。
あの店は最高だな、この界隈では。
明日は翠葉日だからまたギョウザ100円付けてタンメン食べにいくどー

この前美味しい担々麺を求めて中華街に行きました。
遠征で夕方には離れなければならないので食べるチャンスは１度きり。
最高の担々麺を食べるためにはやはり口コミと判断しました。
狙いを付けたのは中国人がやっている食材屋さん。
独特の匂いのする古そうな店で芝麻醤を買い店主に相談してみた。
店主が自信満々に答えた店は意外にも横浜駅近くのビルの最上階にある中華料理屋でした。
早速横浜駅まで戻って食べた担々麺は絶品。
最高の担々麺でした。

>>770
もうちょいヒントくで

ヒント：YCAT

なんとなくわかった．サンキュ

金臨門粤菜酒家？敷居高いな・・・

行ってみる価値はありそうだね。

なんか新規開拓情報ありませんか？
水曜にたまに飽きたらリンガーハットのチャンポンを
食べるくらいかな。600円のビッグチャンポンは結構リーズナブル

横浜東口地下のマーボー豆腐・タンタン麺専門店巧に行ってきた。
マーラータンタン麺とミニマーボー丼。
ラーメン屋が出してるタンタンなら許せるが、専門店としては疑問。
まず食材端折りすぎ。
ニンニクもなし、チンゲンサイじゃなく小松菜だし、
干し海老使ってないから味に深みがない。
挽肉の炒め方も下手。
大きい固まりになってしまっているし、加熱も足りない。
これなら自作したほうが美味しい。
スープはまあまあだったけどね。

まだ出ていない情報では､伊勢佐木モールに、
坦々麺専門店ができた。
赤・黒・白と3種類あり､スープあり・スープ
なしが選べる。
赤は激辛らしいが黒でも十分辛い。
珍しいと言う点では、黒はスープ真っ黒で多分
黒ゴマ使ってる。
値段800円・・・正直高く感じる程度の味。

>>778
レポ乙。

黒いタレと言うと、匠も見本ではそうなってるんだが、
実物はぜんぜんダメダメ。
黒マー油みたいなものを想像したのだが。
黒ゴマの油ですらなし。そもそも、焦がしてないし。なめてんのか、ｺﾞﾙｧ

黒白だったか、赤白だったか。
店名は失念したが、その店は店頭まで行ってメニュー確認済み。
横浜スレで出てたカナ。
値段高すぎて、入る気が起きなかった。

匠のほうは、場所柄主婦層の嗜好に合わせたのか、辛味はほとんど抜き。
ついでに、本来は四川担々麺の旨みの核になるニンニクも干しえびも抜きという、手抜きっぷり。
陳マーボーを知ってる人は、行っちゃいけない。
がっくり肩を落として店を後にすることになる。
店には、「四川」とは一言も書いてないから、これはこれでありなのかもしれないが、
オレは、二度と行かない。

広東の街角で四川坦々麺を食べました
スープありで日本のほうがおいしかった
値段は８元でした

へぇ、そうなんだ。
スープありってことは、日本からの逆輸入だね。

スープ付坦々麺は陳健民が日本で考えたとされています
でも広東の街角の店は日本からレシピを逆輸入してるとは考えられないような雰囲気の店でした
また日本からの逆輸入なら味も日本のものに近いと思いますし
私の推測ですがスープ付坦々麺も中国に元々あったのではないかと思います
中国人の食に対する執着から推測すればスープ無坦々麺をダシで伸ばしてもおいしいってことはすぐ考え付くと思いますので
尚、メニューには「四川坦々麺」と書かれていました

>>782
うそつけ！
｢坦々麺｣じゃなくて｢担々麺｣だろ！
｢坦｣じゃ意味がつながらないからな
昔、天秤桶を“担いで”売ってたから｢担々麺｣とついた

ゴメン変換間違えだった
但しそこまで怒るほどのことじゃないだろ

　　　　　＿＿＿
　　　 ／　　　　 ＼　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 /　　 ∧　∧　＼　　／
　　|　　　　 ・　・　　 |　＜　>>783氏ねよおめーら
　　|　　　　 ）●（　　|　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　＼　　 　 ー　 　ﾉ
　　　 ＼＿＿＿_／

　　　　　ご葬儀プラン

花コース　　　２８０，０００円より
鳥コース　　　３７０，０００円より
風コース　　　５１０，０００円より
月コース　　　８００，０００円より

棺桶、お花、祭壇込み。

火葬場までの霊柩車別途料金。

>>784
通常に｢たんたん｣と打っても｢担々｣とは出ないでしょ？
ちゃんと調べようね

「たんたんめん」と打てば「担々麺」って変換されると思ってた
「担」と「坦」の違いなんてぱっと見気付かないんで

担々麺は辞書登録しておくのさ。

ATOKさんなら担々麺は一発変換ですよ。

肉味噌ラーメン最高！！

ＡＴＯＫさんやるなー。
支那そばも一発変換かな？

しなソバ←変換結果
しな　自体が差別用語かなんかで変換しないんだな。ATOKさんは気を遣いすぎ！

淡々面

だってさ

坦々麺
IME2000なら一発変換だな・・・

>>794
こらこらｗ

しな　はＭＳも変換しませんね。
差別用語じゃないんだけどなあ。ＭＳも変な気をまわしすぎ。

支那　ということば　
良い意味のことばだと記事で読んだことがある。
（ソースが見つからない）
毛沢東の死後に実権を握った�ｹ小平（とうしょうへい）が
共産党員が「支那」ということば侮辱的だと言ったことに対して、
「支那」は尊称の意味だと一喝したという話です。

CHINAを誤ったローマ字読みでシナとなっただけ。
深い意味なし。

「ＣＨＩＮＡ」も「シナ」も語源は「秦」だった気がする
旧王朝名から来てるんだからそもそもシナには悪い意味は無い
シナソバも漢字とか唐辛子とかの言葉と一緒で・・
日本語でシナっていうのと英語でＣＨＩＮＡっていうのは同じレベルだと思う
漢字が読める日本人と漢字が読めないアルファベット圏の人とは事情も違うだろうが・・・

蒲田にあるパンダって店の坦々麺美味しいですか？
坦々麺食べたことないんですけど、これぞ坦々麺と言う味の店ありますか？

蒲田って髪を色んな色に染めたスゴイキモイおばさん徘徊してない？
マジ吐きそうなんだけど。

>>796
この辺の記事かも。下のほうにある東京新聞のもの。
オレもこれ読んだ記憶があるんだよなあ。
http://kan-chan.stbbs.net/word/pc/sina.html

>>799
「担」な

たんな！とんねる

銀座8丁目、三井アーバンホテル内の桃花源で担々麺食ってきた。
はっきり言って｢んまい！｣。過去最高の味かも？

鹿島田のﾆｭｰﾀﾝﾀﾝ麺ってどこのが一番うまいですか???

>>804
そこは「So Tasty担担麺」で見て気になっていました。
行ってみます。

>>805
自分で見つけろ！！！

>>805
ニュータンタンメンは、専用スレがありますのでそちらへどぞ。

ﾜｶﾘﾏｽﾀ

ニュータンタンメンスレってどこにあるの？

サンマも旬ですが・・・・・

>>810
ほれ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1077505300/l50

↑
ｻﾝｷｭ

瀬谷の厚木街道沿いの坦々麺は美味いっす

仙台の南の方にサンマーメン食わせる店があったな
横浜ラーメン？とかいう名前の店だったような･･･

このスレで、サンマー麺のうまい店は東神奈川の南京亭って言う人がいるけど、俺のオススメは南太田四丁目の松栄飯店とハマラーメン、北永田の香林の三店かな。
東神奈川の中華百番、八龍はサンマー麺というよりは、もやしソバといった感じだな。南京亭は、ボリュームはあるけど、味はイマイチだったな。

思いっきり井土ヶ谷周辺だけじゃねーかw
要するに自分の家から近い店ばっか挙げただけだろ。

>>817
俺は今、井土ヶ谷には住んでないんだけどな。

>818
お前の住んでる場所なんて、誰も興味ないから
必死になって否定しなくていいよ。
どうせ南太田4丁目辺りから東永田3丁目〜1丁目
辺りだろw

>>814
それわ、もしかしてニュータンタンのことでつか？

>>816
南京亭は、あのあっまーい餡がどうも苦手。
醤油かけて酢も振り掛けないと食えない。
具沢山はうれしいけど煮すぎだしな。

同じ煮すぎなら、スープのしっかりしてる薊のほうがいいな。
餡も醤油味でウマい。

>>814
｢担｣な

美味しんぼの８５巻に「坦々麺のルーツと元祖」が掲載されてるよ
東大卒でも間違えるんだね
しかも語源の「担ぐ」ってことに関する記載もある
俺たちの方が間違いで本当は「坦々麺」なんだろうか？

前にバンクーバーの台湾料理店で汁あり担々麺を食べたよ。
汁ありは陳さんが作ったんでしょ？
その店は日本人向けの店じゃなかった。
でも日本で食べる担々麺と同じ感じだったよ。
っていうか、かなり旨かった。

俺はタンタンメンでも胡麻ペースト使ったものは好きじゃない

↑あっそ、だから？

だからこそ永田さんｻｲｷｮ

胡麻ペースト使ってないと担々麺って呼ばないんじゃないの？
そもそも担々麺の定義ってなによ？

定義なんてないんじゃないの？
原点は四川の｢汁なしの辛いそぼろ肉乗せそば｣でしょ？
日本や中国で独自に汁ありが発展していったんだし。
確かにゴマペースト入っていると本格的という感じがするね。
でも現在では｢辛い中華麺｣とかなり広いんではないかい？

>>827
いや、それを坦々麺と呼ぶには無理がある。
髪の毛や金属片を使った塵ペーストを使ったものこそ坦々麺。

【担】な。

こいつウザ！消えるまでこれ↓貼り付けたる！ｗ　　　

　　　　　　／!／{　 ／　ヾ--ｒ
　　 ＿　 /　 　　￣　　　　＜＿
　＿＞｀´　　　　　　 ＿＿＿＜_
　 ＞　　　 ｒ‐'"￣￣ ノ￣￣｀ヽ、―ニ 二
／ ,　　　　|　　｀ヽ／　´｀ヽ _　 三,:三ー二
￣/　　　　|　　　ノヽ--/￣ ,　　　 ｀￣￣￣
　/　/⌒ヽ,|　　ﾐ }　　...|　 /!
　レ l　ｄ　　　　 _}｀ー‐し'ゝL _
　　|　ヽ、_,　　 _,:ﾍｒ--‐‐'´}　　　 ;ー------
　　|/|　　＼　　　ノ｀ヾ:::-‐'ーｒ‐'"＝＝-
　　　 ヽ/l／|｀ ー------r‐'"　　 ￣￣
　　　　　　|└-- 、＿＿/｀＼-:、
　　　　　__,ゝ,,＿＿＿__/ ＼_」　＼←弁護くん ◆0f0JBAIK.s

やっぱ肉味噌ラーメンだな

希須林の担々麺は大好き！辛さは4かな？

坦々と出ました

杜記＠伊勢佐木町の職人さんが独立したという
「華隆賽館」（横浜曙町）に行ってみました。
担担刀削麺、牛肉刀削麺、刀削ジャージャー麺ともに美味しいです。
前二者は、薄くて滑らかな芝麻醤にココナッツミルク？がベースで
挽肉とピータンのみじん切り、柔らかくて歯触りのよいキクラゲ、
パクチーなどの香菜から構成されています。
麺のゆで時間は早く、コシやハリよりもプルプルとした食感を楽しみます。
餃子は380円で、多分皮も自家製。オーソドックスながら秀逸のデキです。
この調子だとどのメニューもハズレがなさそう。かなり満足しました。

三龍の坦々麺ｳﾏｰ

>>835
立地がかなりキビシー。かな。
向かいの店に店員さんが並んでて、なんかよくわからないが、ブロックサイン？出してた。
少し値下げしたけど、刀削麺自体としては、期待してもいいのかな。
基本の鶏がらスープがしっかりしてナイト、触手が動き辛いですな。
関内二郎の伊勢佐木モール側にも、担々麺専門店ができたようですが、あまりかんばしい書き込みは見ないんですよね。

桜木町、野毛地区の楽記はサンマーメンで
頑張ってるぞ。

>>835,836
｢担｣ね

ごめんなさい

最近冷たい担坦麺ってスーパーで売ってるじゃん
あれについてはどう思う？
邪道かもしれんが中華料理好きにとって夏にはありがたい食べ物だよね
でもたまに冷やし中華っぽく酸味が利きすぎてるのもある
冷やし中華嫌いなんで・・・
オススメのメーカーってどこだろ

ビッグコミックオリジナルの１８号の『こだわりの店』には
「坦々」と表記されていたのだった。
かつぐと言う意味で「担ぐ」の表記もあったから、これはあえて、だな。
ホントは坦々麺だったのか、これは。

ちょっと前にオイシンボでの表記を指摘してくれた方がいたが、
もしかすると「坦々」が正解なのだろうか。
土ヘンのタンは、平坦のタンであって、かつぐと言う意味ではないと思っていたのだけドナー。

漢文課卒など漢字に詳しい方のレスキボンヌでありますよぅ。

新丸子・綱島街道沿いの
龍の担々麺は◎
新丸子は生碼湯麺の店も豊富な穴場的存在。

翠葉に久しぶりに行きたい、、、
どんな味だったっけ？
最近はリンガーハットのビックチャンポンで我慢してるよ。

http://205.gamushara.net/photo/food/data/1126180598090.jpg

翠葉のタンメンとリンガーハットのちゃんぽんを一緒にしてほしくないな。

そもそもﾁｬｿﾎﾟｿとﾀｿﾒｿは全く別物だろ！
と､言ってみた処で味障･知障のDQNには…

>845-846
我慢してるって書いてあるのに
まずは日本語から勉ry

リンガーハットもタンタン麺やってたけどイマイチだな
あそこはスッピンの￥３９０チャンポンが一番コストパフォーマンス高いな

日本における汁なし担担麺の源流ともいえる店らしい
http://www.kisaku.jp/

今日は楽しみにしてた関内の未食店、紅花でタンメン食べて来た。
最初スープ飲んだら全く味がしない、、、メンもヌルヌルしてる、、、
薄味っていうか完全に塩か何かが欠けてる味でガッカリでした。
ひょっとしてここのタンメンは地雷メニューなのかな？
それか作り手が何か入れ忘れたのか。
とにかく期待してただけにガッカリ。1時過ぎで客、俺だけだったし。
こんなんなら翠葉で喰ってれば良かったよ、、、orz

>>849
「（有）チュパフードサービス」ていったいナンなんだ？　しかも１９９９年設立……。
味付けのベースがラー油とのことだけど、なんか違いますね、作り方が。
上から青ネギをどっさりかけた写真見て、ハゲシク萎え。
タンタンメンは、タレがメインではありませんよ。
こだわるならおいしい豆板醤とか芝麻醤のはず。
挽肉、干しえび、ザーサイ（本場ではヤーツァイ）を炒めたソース状のものがメインです。
そもそも、広島じゃ遠すぎて食いにいけないけど。

>>850
レポ乙！
横浜の中華屋のタンメンて、けっこう薄味のとこが多いような。
塩入れ忘れじゃないか、と思えるような。
サンマー麺がウマいとこでもこんなことがよくあります。

>>851
はいはい勝手に萎えてください。
私はあの刺激的かつ旨味たっぷりの担担麺を頂きますから。
東京の人は視野が狭いことだ…

まあ、視野が狭くてもいいです。
具の上から青ネギどっさりの担々麺はどうみても邪道です。
作ってる人が「アブラそば」と勘違いしてそう。
広島にはまっとうな担々麺がないのかなあ。
味の好みまでとやかく言いませんけど、>>849の書き方があまりにも
一方的断定的なんで、あえて否定的なことを書いてみました。
「源流ともいえる」なんて、ちょっと言いすぎでしょ？

宣伝じゃないかな。
かなり拙いけど。

正統派っってより自己流っぽいと思うけど￥４８０ってとこだけには凄くひかれる
￥４８０ならソコソコの味でもいいよね
広島のラーメンの相場は知らんけど

今日、紅花に行こうと思ってるんですが、お勧めはサンマー麺で良いんですよね？

矢尻鷹陽=リヴァース＝
スワッと＝そうだ選挙
ここも他同様奴の自演に晒されてるな

＞856
紅花のお薦めは日替わり定食、だ・・・
いや､これマジで。

>>857
サンマー麺でもダメなんですか？
定食よりも麺類が食べてみたかったんですが、

タンメンて、野菜の旨みがスープに溶け込んでいて、ほんと美味しいね。
野菜が少し焦げ目が入って、しかもしんなりしすぎていない、
シャッキリ感が残るくらいに強火で短時間で炒めてあるのは、
野菜の焦げ目の香ばしさも手伝って、ホント、至福の味にひたれる。

ただ、このレベルのタンメン、食べられるところってあまりないんだよな。
こういうタンメンが食べられる中華食堂だと、サンマー麺もたいてい美味しい。

本当に美味しいたんめんを出す店を知ってるが、その店はサンマー麺なんて見たことも聞いた事もないだろう。
神奈川はとんでもなく美味いラーメンは多いが、美味いタンメンと味噌ラーメンが無い。

>本当に美味しいたんめんを出す店を知ってるが
そのお店是非教えてもらいたいですね

おいら食べ歩きしまくったことあるわけではないけど、地元の中華料理屋のタンメン
香林の絶品タンメンや一汁一菜のタンメンに比べても少しもひけをとらないと感じた
王将のタンメンなんかとはもちろん全然比べものにならない
神奈川のごく普通の街の中華食堂なんだけど…

菊名駅東口　松屋の隣
福　助（にんにく入り平打ち太麺のタンメン）
http://www.kikuna.com/inshoku.htm

菊名駅西口　JRホームから足元に見える
おがさや（中太麺）
http://kikunanishiguchi.com/shop/ogasaya/index.html

翠葉のタンメンの野菜も焦げ目ついてるのか…
まだ食べたこと無い。今度行ってみよう。

>>862
大蒜の利いてるタンメンっていいねえ。俺そういうの好きだ

>>862
近所だー、何度も食ってるよ。
そんな店あっち池っちゅーねんw
この界隈に美味いものナシ！！

県外に出よ

>何度も食ってるよ
ってところが、
>そんな店あっち池っちゅーねんw
>この界隈に美味いものナシ！！
と矛盾していてアレなんだけど

いつぞや王様のブランチで紹介されてた
麻布のタンメンてどうなの？
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb1000/rdb-1316-taihou-furukawabashi.htm

>>862>>864

新横浜界隈だと、美味い不味いは別にして、
台湾系のチェーン店、揚州商人が凄い人気だね

深夜1時頃に行っても、お店は満杯
金曜や土曜の深夜だと待たされることもある

日本のタンメンに比べると、ぼそぼその細麺、
薄味で違和感あるけど、中華麺の本来の味？

野毛にある万里のタンメン、漏れはうまいと思っている。
こんど翠葉逝ってみる。

翠葉はどっちかと言うとスープが美味いんだな

野菜がとろとろになるまで煮込んだタンメンやサンマー麺もありだと思う。

芝蘭の坦々麺は最高だ！

俺も、楊州商人好き。
特筆するべきところはないが、安心して食べれる店です。
子連れで少し並んでも、店員のさばきの巧さと活気ある雰囲気で気にならない。
ただ、本当に親子三代の味とか中国人の経営かは疑問。

そうそう、翠葉はスープがイイ。
麺がもうちょい太ければもっといいんだけどな。

>>869
野菜とろとろ系のサンマーでいいなと思ったのは、鎌倉の薊。
あのすっきりした醤油系の餡は旨いっす。
スープもしっかりしてて。
これからがシーズンだねえ。

楊州商人は担々麺が結構美味しいんですよ。
まあ騒ぐほどの旨さではないけど、>>871には同意です。

明日の翠葉は餃子が100円だど！

おまいら、炎麻堂の担々麺と酸辣湯麺食ってから発言汁！

おっと、汁はぜんぶ飲み干せな！

そんな店知らない。

黄白黒赤＠吉祥寺
２ヶ月ぶりに汁なし坦々麺オーダー。
出てきたのは太麺胡麻だれあえにひき肉とねぎと生卵が乗っかった「中華カルボナーラ」
だったｏｒｚ
以前はもやし、麺に花椒が絡む現地に近いスタイルで好きだったのに。

汁を全部飲むと血圧が上がりますよ

何でいまだに坦々麺って書くバカいるの？
担々麺もしくは担担麺だろ…

伊勢佐木モールの坦々麺専門店、やはり客の入りが
芳しくないようだな。
坦々麺に絞ったメニューと800円と言う値段では
厳しいようだなぁ。
味自体も、個人的には800円に見合っている味とは
思えなかったし。
>879
　はいはい、ごくろー

>>879
だって変換すると出てきちゃうんだもん。

まあ、お店自体、間違えているところもいっぱいあるけどね。
SO-Tastyの調べた範囲で36軒だっけ。

>>879
>>842

坦々とアゲます

>>871
ttp://www.whistle-miyoshi.co.jp/genki/

ここと経営母体は一緒だよ。
こっちは「ラーメン好きな仲間が集まって」だもんな。

どっちもウソくさい。

はじめて翠葉行ってきた。
うまかった！
教えてくれた人、ありがとう！！

坦々麺 → 担々麺
楊州商人 → 揚州商人
キャノン → キヤノン
ンニー　→　ソニー

>>885
翠葉は本当に美味しいよね。
たまにタンメン頼んで坦々面が出る時があるけど
ま、中国人だから仕方ないか。

最近、なんでもないのに勃起する事が多くなってきた。
何かの病気なのかな？
タンメンは大好きなんだけど、、、orz

残念ながらある病気で入院してしまい、此処で紹介される
店に行くことが出来ない。全く残念！
昔からの中華麺（汁そば）が大好物なのに・・・。

好きなものを我慢しなきゃいけないなって辛いね。
でも、病気を治すのが最優先、頑張って！

坦坦ｳﾏｰ(´ー｀)ノ
ｶﾆｱﾝ炒飯もｳﾏｰ(´ー｀)ノ

>>876

赤坂見附の一ツ木通りにある。

長者町の翠葉に行ってきた。
多分生姜？の味が強めに効いてるスープが印象的で美味しかった。
ただ、野菜の焦げ具合やシャキシャキした感じはこのスレに書いてあるほどではなかったので少し期待外れ。ひょっとして長者町以外のお店？

結果的に、>>862にある菊名の「おがさや」と「福助」のタンメンは、かなり美味しい方に入ると確信した。

横浜・川崎北部、町田、相模原あたりで旨い坦々麺が食えるのははどこだい？

担々麺は、結局は揚州商人あたりに落ち着くよな気がする。

イソゲンのニュータンタンみたいな、中国のタンタンとは
少し違ったオリジナルなタンタン麺出すお店は結構あったり
するかも

>>892
了解。
>>875の店探してみる。

相模原でしたら19号沿いの『百老坦々麺』が美味しいですよ

>>895
ううむ。
店舗数、味の安定度からいえばチェーンになってしまうか……。
しかし、それではこのスレの意味がない。

横浜なら中華街の四川料理店に行けば旨い担々麺もあるのだろうが、
もっとふつうの店で旨いのを出してる店を探し出したいな。
相模原の１６号沿いにある中国人のやってる店で黒ゴマ担々麺を食べたが、
これはイマイチだった。

四川出身のコックさんの個人店を探したらもっともっと旨いのがありそう。
新規参入の担々麺専門店が増えてきてるけど、どうもぱっとしないような気がする。

>>897ですが
×19号→○16号
×坦々麺→○担々麺
でした
間違いだらけで申し訳ありません

というか、担々麺は結局中国、台湾、四川とかの本場のものがあるから、それが日本人の味覚に合おうが合わまいが本物ということになってしまうんだと思う。
胡麻担々は、まだ珍しかった頃は、これは凄い、今まで味わったことの無い味と思っていたけど、今となっては何処もたいして変わらんし値段も高いという印象に変わってしまった。

そういや、何度も登場して悪いが、菊名の「おがさや」のタンタンメンは、ピリ辛野菜あんかけラーメンであり、イメージとしてはスタミナラーメンとでも言うべきもので、担々麺とは別物だが、それはそれでそこそこ美味しいので結構注文して食べる。

>>897
矢部のやまやの横の店ですね。
ちょっと気になってました。行ってみようかなあ。

翠葉のタンメンは大好きだけど、バーミヤンのタンメンも捨てがたいって
香具師いる？俺はたまに、バーミヤン→翠葉でタンメンの梯子してたりする。
店同士距離が近いんだよな。

担々麺はラー油とひき肉でカロリー超高いぞー

坦担面大量摂取で逝ってきます

野毛の三幸苑行ってきた
お店の中は昭和40年代の雰囲気がそのまま残ってる感じ

とろとろになるまで野菜を煮込んだタンメンてのもいいね
でもその野菜には焦げ目がしっかりついていたから
最初はかなり強火で炒めてるのかな？

バーミヤンのタンメンて、海鮮タンメンだっけ？
個人的には、タンメンは野菜の旨みが溶け込んだ
スープがキモだと思うから、それほど好みではない

淵野辺の一汁一菜のタンメンとかが好み
あそこは、タンメンとしては珍しくきのこ類の旨みがでてる
ただ、少し油っこすぎる感じもするけど、見た目ほどには
油っぽく感じないのも不思議

>>903
辛いもの好きだが
8月に10数杯食べたら2キロも太っちゃたよ

カプサイシンのダイエット効果も、挽肉+脂の前には無力であるか？

>>908
豚挽肉や胡麻に多く含まれるビタミンB1は、
糖質を分解しエネルギー変えてくれる

但し、熱に弱いらしい

中国人の多い翠葉が好きならこれくらいの
中国語は理解したいね。

「嗚呼、射精寸前」男悶絶。「口内発射可？」
「不可」女曰。「貴殿射精場所即我膣内」
　女舌技停止。萎縮物即硬直、聳立。先端、先走汁有。
「騎乗可？」女訊。男頷了解。
　女、硬直物添手、潤滑繁茂地帯誘導。
「嗚呼」女悶。「我膣内、巨大硬直物挿入完了」
　女下半身躍動開始。一、二、三・・・
「嗚呼」男短声。「謝罪」
　女呆然、運動停止。「貴殿既射精！？」
「汝舌技巧妙故。御免」
「最低！！　三擦半男！！」女絶叫。「亀頭鍛錬不足！！
　貴殿包茎手術経験者！？」
「何故汝知其事実？？」 男墓穴。
　以後、男、性交時避妊具二重着用

だから中国ってﾀﾞﾒなんだよ

お？明日は翠葉日だ！
担々麺と餃子だな。

坦々麺というのは、変換間違いで担々麺が正しいというのが、
ここに詳しくのってました。中国四川省でも担担麺だそうです。
http://www.tantanmen.com/fukuryu/01_noodle/abouttantanmen.html
長文だけどね。なかなかおもろい。

>>901
俺はやっぱりタンメンと餃子だよ。
間違ってタンタンメン持ってこないように願うしかない。、。orz

先程、翠葉のタンメンを久しぶりに頂きました。
相変わらずのスゴイ旨さで参りました。
酒入ってないときにまた食べたいな、、、

織れも今日、翠葉で担々麺セットを食べたよ。
半チャーハンもボリュームあるし、麺のスープもこゆいなー。
お腹いっぱいだ。ごっそさん。

で、翠葉の「腕」とか書いてある、いくらか小綺麗な方は
味どうなの？
いつも女子供が引きそうな小北ない方に入ってしまうので。。。

>>905
あのどの皿も300円ってやつだよね？
俺も気になるー。ちょっと飲みで入るのにちょうど良さげだなと
思ってるんだけどなかなか入れない、というか日本語が通じるのか不安だ。

桜木町はいいっすね。
三幸苑逝って大勝軒をはしごして最後は翠葉で締める、
なんてやってみたいな…

>>907
その生活素敵だけどデブらないか？
翠葉が切っ掛けで最近、この界隈でタンメン食べ歩きしてるけど
一月で4kg増えたよ。しかも、翠葉以外はどこもドッコイドッコイで
ガッカリする事多いし。

横浜西口周辺のタンメンもあれこれ食べたけど、
なかなかこれだというのは、ないねえ。
翠葉を基準にしちゃうと、なかなかいい店が見つからない。
残るは中華街しかないか。
タンメンに限って言えば、まだ都内のほうがいい店が埋もれてる可能性がありそう……。

横須賀には旨い担担麺を出す処が無さそうだし､連休の中日で道も混んでるので諦めて､一平ちゃんの期間限定担担麺を喰いながら､ロッテvs西武の試合でも見る事にします｡

翠葉のタンメンってなんであんなに美味しいんだろ？
願わくば、もうちょっと店内が小奇麗になれば彼女も連れて
入れるんだが。
俺の彼女は見た目で引いて一緒に入ってくれなかった、、、orz
仲良くタンメンを一緒に食いたかったのに。

なかなか関西の情報はでないな…
自分は堺筋本町の湖陽樹と、御堂筋線の本町にある宝山がおすすめ。
両方共ぐるナビに載ってる

>>912
この前、堺のチンチン電車に乗ってたらラッキー食堂ってのが
あってそこのラーメンは凄く安いのに美味しかったですよ。
500円でラーメンとカレーが付いてて凄かった。

インスタントのタンタンメンで一押しってどれ？

>>925
すまん。インスタントの担々麺てたべたことない。
カップ麺で、担々麺も出てるの？
機会があれば食べてみるよ。

今日、病院帰り、鶴ヶ峰駅前の華香楼でサンマーメン食べてきた。
殆どの人は割安な昼定食を選ぶ中で、麺類の人は殆ど居なかったけど・・・。

間違いなく美味しいサンマーメンです。暑くて汗ダラダラでもスープ全部すすりたくなった。
行ける人は試してみて・・・

709 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2005/05/17(火) 01:56:11 ID:VZcCEip2
>>705
ほんとに食べに行ってもいい？
翠葉のスープは地力があって、食べても面白いから支持してるんですが。

ラヲタはみんな口うるさいから、タンメンもサンマー麺にも厳しいよ。
このｽﾚには、けっこう辛口コメントする人もいるから、一度言い出したことには
消しゴムは効かないよ。
いいのかな？

客は、食べたいものを頼むだけなんで、かき入れ時でも「申し訳ないな」
なんて思わず、サンマー麺を頼みますよ。
いざ、ご覚悟を。

>>928おまえみたいのが一番ウザイ。
>>927の店が旨いかどうか知らないが、少なくとも自分で食べて勧めてるんだからこのスレを見てる人間からすれば情報になる。
不味くても人の味覚はそれぞれだと思うし、旨ければ感謝するだろ。

カップだと、もう売ってないけど都ホテル坦々麺は凄かったな
\600くらいだったら買うから再発してほしい。

>>929
まあまあ。
ウザいとまで言わなくてもよろしいかと。
とにかく、情報が再びあったのだから、食べてみて判断するだけです。

涼しくなってきたから、サンマー麺恋し、だね。
鎌倉の薊も再食しときたいけどねー。

やっぱ、タンメンは野菜の旨みがキモだな
それだけに固定観念にとらわれなければ
バリエーションも豊富

これはもはや中華そばではないかも？
トマトタンメン
http://www.hakuryukan.jp/menu.htm

カップめんで旨かったのは日清の具多シリーズ「棒棒鶏担担麺」です。
値段は３００円くらいで一般のカップめんより割高ですがスープはダントツでした。
あとチンゲン菜がはいってれば言うことなしって感じです。

秋刀魚の美味しい季節ですね

またまたぁ！もう飽きたって・・・。

ニシン蕎麦や、鯖カレーにはちゃんと魚が入っているのに…
サンマー麺には、なんで秋刀魚が入っていないの？

しょうゆ味の即席ラーメンに、七輪で豪快に焼いた新鮮な秋刀魚を載せる。
わたの苦味が結構スープに会う。

>>22
あ。そうか。
確かに、担々麺は横浜発祥ではない。
横浜・神戸の中華街は広東料理メインでした。
今でも四川料理の店は少数派には変わりない。
日本の四川料理専門店は、陳建民が始祖。たしかにそうだ。
最近でこそ、担々麺にスポットが当たって、どこもかしこもこぞって担々麺を
出すようになってるけど、これもここ数年のことなんだよねえ。

横浜市保土ヶ谷区に中華料理店を母店にする担担厨房というおいしい担々麺を
出す店があったのだけど、どうやら閉店のよう。残念。
干し蝦や花山椒の入った卓上の「ふりかけ」が絶妙にウマかったんだよなあ。
あれ、中華料理専門店では多分置いてくれないんだよね。コストかかるし。
料理人のプライドも邪魔するのかも。

似た味の担々麺は、大岡山の四川屋台に行くしかないな、これは。
担々厨房の閉店は、ちょっとショックですよ。うぅ。

保土ヶ谷・旭・瀬谷区スレによると、
担担厨房はマスター病死により閉店したそうですね。本当に残念。
長期休業中にも何度か見に行ったんですが、
もうあの担担麺を食べられなくなるのかと思うと悲しい思いです。
大岡山の四川屋台も大好きですが、担担厨房と似ているとは思いませんが…。

これから翠葉でタンメンを(ﾟДﾟ)ｳﾏｰしてきます！
酒の後はこういう優しい味が最高やね。

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：04/09/26 01:55:29 ID:+tWGcMje
　　　ホイコーローってどんな食べ物だったっけ？

277 ：弁護くん ◆0f0JBAIK.s ：04/09/26 01:56:32 ID:33Mz3+Yv
　　　豚肉とキャベツを味噌で炒めたような感じです。

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：04/09/26 14:39:26 ID:2NyevUv8
　　　>>277
　　　>豚肉とキャベツを味噌で炒めたような感じです。
　　　それは、肉野菜味噌炒めなのでは？
　　　中華料理を馬鹿にしているのかと。
　　　このレスで、中華料理に知識と愛情が欠けていることがはっきりしたな。
　　　ラーメンは詳しいらしいが。中華のことは馬鹿にしてＯＫなんだな。
　　　すごくガッカリした。

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：04/09/26 19:43:51 ID:33Mz3+Yv
　　　ホイコーローってどんな食べ物だったっけ？
　　　という質問に対して
　　　豚肉とキャベツを味噌で炒めたような感じです。
　　　というレスは
　　　簡潔で分かりやすくていいじゃないの。
　　　長々と詳しく説明するのも場違いだしな。
　　　で、そのインチキホイコーローがそんなに旨いのか？

坦坦あげ

ﾃﾛﾃﾛ〜www

おけい＠飯田橋のタンメンは
味が薄めなのにしっかりした鶏ダシで野菜の味もちゃんと出ていて美味しいです。

ナスも、夏と秋では味が違うよに
タンメンもホイコーロも
春キャベツのが最高

つうことは、もやしのサンマー麺は、オールシーズン？
ども、でも秋刀魚入っていないサンマー麺だけど
これからがおいしい季節だぴょ〜

つうことは、>>932のトマトタンメンがおいしい季節は…以下略

>>945
タンメンはキャベツがメインとは限らないぞ
白菜がメインなタンメンもある

ただ、八宝菜やホワイトシチューは、白菜か春キャベツだ

サンマの塩焼きジュウジュウ　大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ　ポン酢トットットッ…

ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!

>>938
あんまり旨そうじゃねーなー
おまえはびっくりラーメン喰ってろ

びっくりラーメンサイコー

びっくりラーメンサイコー ？？？
ビクーリラーメンサイコ　だろ？

>>948
白菜がメインのタンメンたら、横浜反町の八龍ですかね？
http://www8.plala.or.jp/saboribeya/b_b/assari2.htm
には
＞それまでタンメンを美味いと感じた事が無かったが、ここで開眼させられた。
と書いてあるけど
＞なによりスープが絶品である、野菜の旨みと調味料のバランスが良い
という表現が微妙

メインは白菜だけど、典型的なタンメンの味で安心して食べられる
スープも美味いし、なにより平打ち麺なところがタンメンファンには垂涎
だけど少し化調っぽい感じがする味かも？おいらの舌はあてにならんけど

それをいうならﾋﾞｸｰﾘﾗｰﾒﾝｻｲｺｰ

>>943
俺も大っぴらには言わないけど、
ちょとした時に助かってるw

課長も使い方次第だぴょ〜
ひとふりでプロの味な魔法の粉

お前等に食わせるタンメンはねぇ！！

食べてる間は、全然気にならなかったんだけど
食後に舌が少しピリピリきたからって、
課長のせいにしちゃったのがいけなかったの？

坦坦ｳﾏｰ(´ー｀)ノ
ｶﾆｱﾝ炒飯もｳﾏｰ(´ー｀)ノ

今日、関内の紅花の前を通ってランチを確認してきたけど、
どう考えても680円出せるような代物じゃなかったよ。
これならもうちょっと行った中華一番のランチの方が全然良い。
食った後、ヘルスがよりどりみどりだしw

原店天龍どうよ？
歩いて３分なの
漏れ的にゎふつうにうまいのでつが・・・

大喜のタンタンメンは切実に旨いなあ。

伊勢佐木通りはずれにある元祖つけ麺大王のタンメンどう思う？
遅くまでやってるから助かるんだけど

希須林(赤坂)の汁なし担々麺、うまいね！
食後に｢酢を2回転半かけるとなお美味｣とあるのを発見…。

新丸子の龍よかった。
平うち麺と細麺から選ぶ。
どちらにしても、固め必須。

こんどマーラー麺試しに行こう。

担々麺が好きでよく食べる俺には値段と味のバランスが重要。
毎回\1200〜1400とかは掛けられない。
そんな俺のお薦めは高田馬場3丁目の一番飯店の担々麺。
\750だけど芝麻醤の量を惜しまず味もかなりイケてる。
限りなくA級に近いB級担々麺だよ。
近くに住んでいる方は是非お試しあれ。

>>955
そこのタンメンは美味しいですか？

今朝自作タンタンメン作った
うま〜い

今日は横浜駅の珍来でサンマー麺を食べてきました。
具はモヤシ、にんじん、ピーマンだけ。
スープの味付けは薄めなので、あんかけが混ざって
塩辛くなりすぎることはありません。
シンプルなサンマー麺ですが、バランスが絶妙でとても美味しいです。

>>965
龍はセットの方が単品で頼むよりお得感がぐ〜んと上がるよな。
最近、復活した学芸大学の四川麺条 香氣は甘め設定だが辛さは調節可でお勧め。

>>970
そう思います。あの時はミニチャーハンと餃子のセットにしたけど、スープに浸してたべる白飯のほうがよかった。

学芸大のお店ってどこ？？

ぼくのお勧めは、ちょっと遠いけど幕張本郷の香港飯店。
ここで坦々麺のうまさに目覚めた。
あと、ちょっとキワモノだけどあざみ野のVersionW。
胡麻の濃さは普通じゃない。

サンマー麺でなく、サンラー麺という品を食べました。
辛かった。

>>971
学大には中本インスパイア系の
《辛さの極致 吾郎》
もありますよ
味噌坦麺 マーボー坦麺西口から１分。
《四川麺条 香氣》
東口商店街の終点の信号の交差点。

>>969
珍来のサンマー、今日は５００円だったので食ってきた。
シンプルな具と香ばしい醤油味のあんかけがウマい。
どこか懐かしい醤油のこげた風味が後を引くんだなあ。

南京亭はもう終わりましたね。
アンにお砂糖どさどさどさ。
ほら、子供の頃にカゼ引くと食べたでしょう？片栗粉にお砂糖入れたどろどろのやつ。
今の南京亭は、このアンでサンマー麺出してきます。
作ってるとこカウンターから見るとビックリすると思います。