家系総合スレッド　パート１２

地域を問わず家系ラーメンに関する
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2

前スレ：
　家系総合スレッド　　Part12
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家系総合スレッド
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家系ではここが一番美味い店だ！！
http://salad.2ch.net/ramen/kako/989/989855957.html
家系ではここが一番美味い店だ！！ (2)
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/980/980916048.html
家系ではここが一番美味い店だ！！
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/948/948142454.html
評価くんの評価リスト:
http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Sakura/1484/ielist.html
家系の中でもまずい店
http://salad.2ch.net/ramen/kako/963/963423441.html
*** 家系についてる海苔はどうやって食う？？？ ***
http://food.2ch.net/ramen/kako/1017/10179/1017984231.html
◆東京限定　家系ラーメン店リスト◆
http://food.2ch.net/ramen/kako/1026/10264/1026458443.html
都内の家系ラーメン
http://piza.2ch.net/log2/ramen/kako/952/952934215.html

品川のまこと屋ってうまいか？？
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/971/971627682.html
吉祥寺・武蔵家はこのままだとつぶれるぞ！
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/987/987074756.html
吉祥寺・武蔵家はこのままだとつぶれるぞ！その２
http://food3.2ch.net/ramen/kako/1023/10236/1023630811.html
六角家チェーン
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/977/977128496.html
都内の家系ラーメン
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/952/952934215.html
六角家姉妹店＊笑の家＊
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/973/973689511.html
○広豚麺○
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/963/963945337.html
岩槻の「石川家」ってどうよ？
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/975/975092639.html

産業道路の近藤家はまだやってますか？
友達に場所教えたんですが見つからないらしくて…
教えて舌が肥えててエロ人

やってるよ

はい〜　まずは硬めからでま〜す。

川崎家のライスは、いくらなんでも少なすぎ。
でも、ラーメンは美味しい。

新スレになってから不人気だなぁ〜。もっと語れや！ネタ切れかな？

千歳烏山に出来たのは家系かな？

だめか…

何処らへん？なんて店？
烏山近いから詳細ｷﾎﾞﾝ。

まことは、夜中焦げ確定の店になっちまったな！夜中は看板に焦げ家と書け!

>>14
また焦げてんの？がっかりだな〜。
まこと家ずーと通ってたけど最近はまったく逝く気が起きない。

六角屋のチャーシューはうまいのか？

中島家、先週行ったけど、濃厚スープ復活の気配あり。
舌にザラッと来る豚骨が濃い。
相変わらず、茎わかめなのは大きな減点なんだけど。

まつり家の今はどう？
オープンして暫くはひどかったらしいけど。

>>18
ちょうど昨日の午後「まつり家」に行ってきたので、報告します。
総本山よりややｳｽｰな感じですが、じゅうぶん美味しかったです。
各種ライス＆トッピングのバリエーションが豊富でいいですね。

前回（昨年11月）に行ったときは、ガラガラでしたが、昨日は
満員で、待ち客もいました。
だいぶ落ち着いたんじゃないでしょうか。

まつり家って何処にあるんですか？

山梨県昭和町の「はねだ家」
まぢ、うまかった。
ちょっと声うるさいけど活気があってよい。

>>20
ここには何を使って書き込みしたのですか？w

＞＞22
PS2

携帯だけど、なんだゴラァ

むかあし杉田やのドキュメントで見たんだけど
店OPENのときは津村さんとあともう一人の男の人で二人の
店主みたいな感じだったんだけど
まだそのもう一人の男の人も居るのかな？

今、店主は津村さんになってるみたいだけど・・

今は町田で常盤家やっているのだったよね。
たしか酒井製麺ではなかったから、破門なのかも。

>>26
ええ〜なにがあったんダ・・
さんくすこ。

ときわ家店主の石川さんは、杉田家〜環2家に行き、
環2家で四汁総書記の逆鱗をかって破門になりました。
ときわ家はスープは良いのですが、麺はイマイチです。
何故、酒井が使えないのなら丸山にしないのでしょうか？
訳判らない製麺所の麺では役不足だと思います。

>>20
藤沢市遠藤937-6
営業時間11時〜21時（スープが無くなり次第閉店）
定休日は月曜

>>28
指摘厨ですまんが、逆鱗は触れるものだ。
かうのは怒りとか不興とか。

>>30
ニダの国出身なので、日本語に精通していなくてスマン。

>>29
>営業時間11時〜21時（スープが無くなり次第閉店）

スープがなくなる心配は全くない。

火加減を間違えて焦がしちゃったら、閉店。

> 火加減を間違えて焦がしちゃったら、閉店。

すまん。思いっきりﾜﾛﾀ。

最近クンニ家の大将見かけんが・・・

クンニ家ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━(　 ﾟ)━( 　 )━(ﾟ　 )━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!

俺、マゾっ気あるから家系で残飯出される度に興奮するよ
しかも女のキツ目な店員さんから出されると先っポがジワーと
湿ってくる。そういう香具師結構多いだろ？

↑真性だね。もう脳が腐っちゃってるね
キモヲタはおとなしく引きこもってなさい！

荻窪の金本家って誰か逝った人いますか？
新家系と看板に書いてありますが、どうなんだろうか？
レポートキボーン

>>38
似非家系に近い味。武蔵家（新中野系）や八荻家の方が良い。

品川スレでは、まこと家、最近焦げてない情報が・・・

俺も昨夜行ってきたが、焦げていなかった。
24:30くらい。

初代の環２家の店長ってどうなったの？
杉田にあった頃の吉村家で社長にケリ入れられてたのを
見たことあるけどｗ

杉田家　3月7日〜3月14日　店舗改装に伴う臨時休業のお知らせ　
http://www.iekei.com/sugitaya/index.html

濃厚なスープの家系ラーメン食べたい。

このごろの杉田家って美味いなあというレベルではなく
かなりばらつきがあったからね。マジに修行してこい。

個人的には壱六家が熱々のラーメンだしてくれたら
パーフェクト！
「お好みありますか？」
って聞かれて
「熱々スープでお願いします」
って言ってる人いる？w

保守

>>45
おい、お前！俺も同感だ！！
あの店ができたころから、気になってたんだよ、あのぬるさに・・・。

先日逝ったら、熱々スープだったが、味がいまいちだった。
しかも、下っ端の店員が怒鳴られててかわいそうだったよ・・・。

名古屋だけど、いいの？

暇でしゃべくりまくってる店員がいるのに、「水はセルフサービス」ってのがムカツク。
家系のポリシーなのですか？

杉田家の津村さんも弟子怒鳴ったり
蹴っ飛ばしたりするんかな・・

>>50
してたよ。

>>50
あの人、日本の最高学府出身なの？
こないだ行ったら、日本人じゃない弟子にイラついてたのか、機嫌が悪るそうだったよ。
客の前で弟子をしかるのはどうかなぁ。
ってこんなこと気にしてるようじゃ家系の店で食べる資格ないね。

>>49
貴方たちは、
ラーメン屋に何を求めて行くのですか？
水を飲みに行くのでは無くて、ラーメンを食べに行くのですよね？

>>52
客の前で怒られるってのはかなり恥ずかしいことだから、
弟子も一生懸命になるんじゃないのかな。
俺は殴る蹴るしないなら、叱るくらい全然ＯＫだ。

自分で飲む水くらい
自分で汲めばいいじゃねえか。
ファミレスと勘違いしてるんじゃないのか？

某有名家系って従業員多いよな。
彼らは修行中してるんだよね。
でも、何気に暇そうに見えるのはオレだけだろうか。
だからオレは自らどんぶりをカウンターに戻すような事はしないし、
もちろん、フキンでテーブルを拭こうとも思わない。

>>50

杉田家の店主、津村さんな！東大出てらーめん屋だって（プッ

家系ラーメンって何で朝鮮ラーメンって言うの？

大阪の六角家で家系に目覚めました
で今度、家系ラーメンの本場である横浜に行こうと思ってます
お勧めは何処がいいでしょうか？
一応色々調べて下記の候補を上げました
・六角家本店・・・・やはり本店の味を堪能したい
・吉村家・・・・・・家系の元祖は外せない
・寿寿喜家・・・・・人気Ｎｏ１みたいだから
・環２家・・・・・・クンニ家と言うネーミングに負けました
・中島家・・・・・・何となく通好みみたいだから
・その他・・・・・・折角だからラーメン博物館となんつっ亭も

　　　　　　　　　　他にお勧めがあれば宜しくおねがいしまつ

一日でそれだけ食うのか？飽きるぞ

>>59
お勧めは何処がいいでしょうか？

化調入りでも「旨けりゃ言いや！」なら「寿々喜家」または
「菊池家」。無化調が好みなら「大ちゃん」。
ただし、家系は食べ歩きでも一日一食をお勧めします。
理由は、「味が似ているので、はしごだと差が判り辛い」
「超高カロリーなので、DBになる。脂ぎる」

>>59
吉村家と環二家はどちらかひとつ行けば十分。
六角家は近頃では井土ヶ谷店の方が評判良いようだが・・・
あとは加えるなら壱六家かな。

まこと家がいいんじゃねえ？＠新馬場(国道１５号沿い)

俺さぁ課長入りかどうか分からない（判断できない）のだが
みなさんよくわかりますねぇ。
俺の舌がちょろいだけ？

新装ラーメン店がいきなり○○家って名乗るのはOKなの？

>>59
確かに>>62の言う通り、吉村か環２はどっちかで良いと思う。
私だったら環２だな。
壱六家お薦め。「熱々ｽｰﾌﾟで!!!」って言ってね。
んで、その対応等のレポよろw

>>64
昆布100％のダシと味の素100％のダシを飲み比べれば差は明らかです。
同じグルタミン酸でも全く味が違う事が分かるでしょう。
家系は化調使用が当たり前ですが、化調を使うこと自体を責めるのではなく
化調の特性を生かしている店、また、化調を使わず素材の旨味を引き出す店
など、それぞれの適性を判断すべきだと思います。
いずれにしても、化調ナシと大量使用では性格が全く違ってきます。

>>67
>昆布100％のダシと味の素100％のダシを飲み比べれば差は明らかです。

そういう事じゃないだろ。
昆布ダシにグルソやイノシン酸添加されてて気づきますか？って話だ。

>>65
べつに何の問題も無さそうだが？

>>68
まずは分かりやすい差から認識した方がいいと思います。

弁護って思ってたよりアホ？

>昆布100％のダシと味の素100％のダシを飲み比べれば差は明らかです。

んなもん違って当然だ。

>昆布100％のダシと味の素100％のダシを飲み比べれば差は明らかです。

オレンジジュースと砂糖水の違いを比べても意味ないべ？

相変わらず課長に振り回されてるな(笑

>>67
判りにくい一般論よりも具体例を挙げれ。どこの店のことだ？

なんで高根家は評判がいいのに、つまらない万引きで店主が捕まったんだ？

まあ、結構ガラガラだったが・・
あのオヤジさん五輪の選手だったのに驚き。

あの店主相模原のコンドーに居たよね。

>>75-76
NEWSソースある？

>>78
ZAKZAK見れ

>>74
現実には化調100％の店なんてないと思いますが
比べるならば千家系列と「せんだい」がいいと思います・

>>79
サンクス。
魔が差したっていうか、常習っぽいな。

家系って豚骨ベースではあっても醤油の味付けがされてるものを指しますよね？

　でも、まんま豚骨だけなら九州じゃんがら、丸金、、なんでん、みたいな博多系に分類されまつよね？

　町田家って家系の名前ついてるけど味的には博多系なんじゃないでしょうか？

大黒家と本牧家、吉村直系はどちら？
それと今現在はどちらが味的には上？

>>83
本牧家は直系と言えば直系だけど、今では用実が一方的につけ回しているだけで
実質無関係でしょう。大体本家の味も昔とは別物になってしまってるし、直系かどうか
気にしても意味無いかと。

家系の趨勢は既に千葉に移った

最も洗練された家系の頂点：末広家
直系最強はおろか総本山を凌駕：王道家
常に進化する家系：増田家

これらにかなう店は神奈川県にさえ存在しないｗ

本当なの？千葉最強説？

　千葉県民特有の妄想とお国自慢っていういつものお決まりパターンでなくて？

　王道家は聞くけど末広家なんて知らん

あの木更津があるかぎり千葉はDQN

>>86
千葉県民は特にお国自慢なんてしないぞ

千葉リーヒルズなんてネーミング･センスから感じられる千葉県民のオシャレ度；ゼロ
車線変更する時ウインカー出さない千葉県民
又出しても既にハンドルを切ってる千葉県民の運転マナーの低さ

房総半島の広大な土地を生かしきれていない未開の土地･千葉

　家系の発祥も発展も現在進行形で横浜の今昔物語でつ

　千葉なんてお呼びじゃねえよ
　せいぜい亜流の家系もどきでも食ってろよ！

>>88
その通り．普通は出身地すらひた隠しにする．

>>82
いんや、町田家はれっきとした家系。むしろ正統派。
チー油たっぷりでしょ？　スープには鶏がらもふんだんに使ってるでしょ？
カエシは醤油ダレでしょ？　麺はどう？　具は？

そもそも、
>家系って豚骨ベースではあっても醤油の味付けがされてるものを指しますよね？
この認識自体が、大変曖昧だし、誤っているような気がするのだよね。

おい82大丈夫か？。肛門でメシ食って口から排泄する新種の生物か？

>>92

新種の生物指定でつか？どうもでつ！

>>91

鶏油、鶏がら、･･･なるほどね
　で、今本当に美味しいのはどこなんでしょうか？中島家、寿々喜家、大黒家･･･

>>93
おおくら家@仲木戸，六角家@井土ケ谷かな．

おおくら家は初めて聞きますた

　要チェキでつね

おーくら家ね

>>93
まずは吉村家と六角家を食べ比べて見ては？
どこが旨いというより、好みの店を探すのが吉。

その２軒は食ったよ

壱八サイコー

　壱八ですか？壱六家じゃなくて？

いや１８ですよ！

家系ってさ、石川屋が一番うまいんじゃないの？どっかでそう言ってた。

>>97
両方まずい。

家系ってさ、洞くつ屋が一番うまいんじゃないの？　世間はそう言ってた。

ラーメン大将だとおもいますです

>>104
洞くつ屋は家系じゃないでしょ．
>>105
桜木大将も好きだ．bestじゃないけど．

洞窟は家系(六角家系列)臭くて不味いけど

壱八好き〜！

ラーメン大将は油っぽいだけでコクもないし最悪だと思う

磯子家へ行きました。
近所に一六家があって行列になってるから、並ぶのが嫌な人が似た味だからと、
この店に来ているのに繁盛していると勘違いしている店だけど、そこに70歳過ぎくらいの
ババアが給仕しています。
かなりボケていて、客が３人しかいなくても「ラーメン普通頼んだ人？」なんて聞いてる
くらいだから、オーダーミスは日常茶飯事なんだけど、さすがに今日は参った・・・
なんと、私の４席隣がチャーシューメン中盛、私がチャーシューメンを頼んで、４席隣に
チャーシューメンを置きその客が胡椒を掛けてレンゲでを入れた時に間違えた事に気付いて、
その客のラーメンを中盛と入れ替えて、胡椒の掛かったラーメンを私に持ってきて
「胡椒掛けます？」と言っていきなり胡椒を掛けて私へ渡そうとしました。
キレぎみで「胡椒はいらない。もって来た時に掛かってたでしょ！」って言ったら、
「間違えて、あのお客さんに出したら掛けちゃったのよ」だって。
「作り直せ！」って言ったら、厨房にゴメンネ、ゴメンネって謝って、
私には詫びなし・・・・

>>110
間違えられた君も不幸だとは思うが、あんまり年寄り苛めるなよ。

先日、出張で山梨へ行ったので、はねだ家へ行ってきました。
店員さんは元気良く、味もとても良かったと思います。

クンニ家勃起あげ！

>>109
あそこ、私語が多いよね。

正直、まこと家はいかん。
固めでたのんだら　生っぽいのが出てきた。
ほんと　ばらつきがあるな。

まこと家たしかにバラつきはあるけど、うまい時
はうまいと思うけどな〜。もう少し丁寧に作って
ほしいと思う時もあるけどね。

そうかなー？まこと家ダメ？？

　これだけ家系ブームに便乗していい加減な商売してる店多いなか
　結構いい味を追求してると思うけどなー

今日久しぶりにまこと家行ったら、ちょっと焦げを感じた。
あれが最近言われてる焦げ家ってことか？
俺はあれ位ならむしろ好きな味だな。
もっともここで叩かれているってことは、
酷い日はもっと焦げた感じになるんだろうけど。

あなたはここまで嫌われることができますか？

韓国人は共存できない民族メキシコの有力日刊紙レフォルマ
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2001/02/12/20010212000005.html
タイ・マスコミ「韓国に絶対行くな」と報道
http://japanese.joins.com/php/article.php?sv=jnews&src=soci&cont=soci0&aid=20020419174232400
ブラジルに不法滞在する韓国人がボリビア人を虐待してる
http://www.brazil.ne.jp/sociedade/news/076.html
世界各地の労働者に嫌われる韓国企業
http://tanakanews.com/b1worker.htm
フィリピンで嫌われる韓国人
http://korea.hanmir.com/ktj.cgi?url=http://welz.new21.net/write/wri_019.htm
東南アジアで嫌われる韓国人＝韓国人だけ別料金
http://korea.hanmir.com/ktj.cgi?url=http://bmp.dnip.net:8080/kjcha.htm
アルゼンチンで、追放したい民族1位に選ばれた「韓国人」
http://korea.hanmir.com/ktj.cgi?url=www.hani.co.kr/section-014007000/2002/11/014007000200211281042001.html
［記者メモ］モンゴルでも嫌われる韓国人
http://honyaku.naver.co.jp/ktj.html?trn=1&frmbar=0&css_url=http://kr.news.yahoo.com/service/news/ShellView.htm%3fArticleID%3d2003111618312326340%26LinkID%3d8%26NewsSetID%3d463
米国私立校「韓国留学生に問題児多い」
http://japanese.joins.com/php/article.php?sv=jnews&src=soci&cont=soci0&aid=20000601120350400
韓国はアジアで２番目に外国人が住みにくい国
http://japanese.joins.com/php/article.php?sv=jnews&src=soci&cont=soci0&aid=20011130214853400l
ネット上でも世界から嫌われ友達ができない韓国人 海外chatで韓国人は無視
http://korea.hanmir.com/ktj.cgi?url=http://netizen.khan.co.kr/mainnewsviewer.php3%3fartid%3d20010720054743
「韓国人はマフィア」
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2003/11/12/20031112000071.html

>>110
オーダーミスが日常茶飯事ならそういうこともありうることを覚悟して行け。
嫌ならそんな店に最初から行くな。

お前もたいがい変わった客だと厨房はもちろん他の客からも思われてるだろう。
客に対して横柄な店員は論外だが客の立場だからとふんぞり返ってるような香具師も
吉野家でぶち切れて暴れた客と大差ない。

何度も何度も注文を間違えるってのは脳みその容量が記憶するには足りないんだな

それか気持ちがダラケてるんだろーよ

いい加減な商売や接客してたら、あぼーんするだろうな

そういう店に対して一生懸命文句を言うなら
二度と行かないのが一番よいと思われ

どうせ胡椒を振るくせにな！　ﾌﾟｯ

間違える方が悪い。

磯子家は以前、洋光台のヨーカドー近くにあって、
その頃は結構うまかったんだが・・・

家系はいろいろな店でしょっちゅう食べるが
まこと家では下痢した。
これ本当

オマエの腹が弱いだけだろ！下らん事かくな！




また店員とか言う低能がいるんだろうな…。

藤沢にある荒湘がうまい！

>>127ばっかみたい。
弱けりゃ、他の店でも下痢するんじゃないの？

>>128
おまえ、辻堂ちゃんねるにも荒湘ﾏﾝｾｰしつこく書いてるだろ？w

>>130
そうゆうあんたは、辻吉マンセー野郎だろ？

もしかして>>131は
辻堂ラーメンスレの847???

まあ、まあ、まあ
風見鶏でも行ってみんなで３倍ラーメンを食べようぜ
これでまったりあーーよかった

>>133
風見鶏ってどこよ？

>>126
ラーメン食って嘔吐したことはあるが下痢ったことはないな．
その前に変なもの食ってないか．

>>135
家系の脂で下痢することってちょくちょくある。おれは。

>>134
風見鶏は、茅ヶ崎最強のラーメン屋
３８０円でバカうま伝説！
駅からも近いからいっぺん行ってみな

風見鶏って店内ウンコ臭くね？

>>138
行ったことのない、人間のセリフだなｗ

風見鶏がここで話題になるとは、茅ヶ崎ではかなりの有名店
なんだけどね、ここの住人は知らない人が多いみたいだな

風見鶏の話題が出るなんて、ついに知られるようになってきたか
うまい店なんだけど、どうも評価されない
みなさん行ってみてくださいよ
駅から徒歩５分ぐらいだから

ウンコ臭いけどね

>>141
オマエガナ（*⌒m⌒）（⌒m⌒*）プププ

>>141
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

蔵前家、注文＆客順間違いすぎ、あの店員辞めさせろ。

六角家もうざいよ

風見鶏行ってきました
かなりのうまい
チャーシューが絶品

家系って、どこの店がはじまりなんですか?

吉野家

>>148
(　･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ

風見鶏はウンコくさいということはよくわかった

今夜中の3時ですが，まだやってる店ありますか?

家系じゃないけど湘南台の辰己屋やってる。家系を塩味にした感じかな？豚骨の塩で太麺、ほうれん草、ネギ。うまいよ。

ゴルァ、王道家！！！！！！！！！！！！！！！！
開店当初のワイルドなスープがマイルドになりすぎだ！！！！！！！

辰巳やわたしスキだな
カクニラーメン最高！

ありがた家@平沼橋。
麺上げは務際が味はよし。

ありがた家って、ＣＯＺＹ氏の評価を見る限り、
寿々喜家と似たマイルド家系という感じなんでしょうか？
近くに住む友人曰く「ごく普通の家系だよ」との評価ですが。

鎌蔵行ってみた。
スープ美味いが普通でもかなり濃いなー。
歳を感じてしまったよ。

焦げ家は朝7時までやっとる

>>158
店名が定着しててﾜﾗﾀ

まこと−こげ家
きむら−＠家

吉村−四汁家
環２家−ヤクザ家
杉田家−秀才家(店主の津村さんが東大出身)

四天王の家系カップラーメン、以前より
ニンニク強くなってる。前の方がよかったなぁ。

ヨンシル家に行ってきた。 少しマイルドになったような

>>160

×環２家−ヤクザ家

○環２家−クンニ家

ごめん，焦げ家は6時まででした．
開店は9時半ね♪

クンニの頼み方。 まず食券を買う。 大はアナル舐め有、 中は栗と膣、 小は栗のみ。 固めはハードに強く舐める、 ヤワメはソフトに舐める その他トッピングでローター責め等有。

質問させてください。m(_ _)m

今、神戸でイベントみたいなのをやってまして、そこに

・ 横浜ラーメン「無双」（醤油とんこつ味）

っていう店が出店しています。
この店は家系としてはどんな評価なんでしょうか？

>>166
それ、全国行脚の「全国ラーメン祭り」とか言うやつ？
ttp://www6.plala.or.jp/menkui91/diary_2003_04.html
↑ここの０４／１０にレポがあったよ。

どうなんでしょうね。値段だけは立派みたいだけど……。
おれ、無双って店知らないや。ゴメン。

>>167
情報ありがとうございます。m(_ _)m

うおっ、同じ顔ぶれの店だ。ｗ
そう言われてみると、全国ラーメン祭りのひとつなのかもしれませんね。(・∀・；)
私が行こうと思っているのは、ココ↓↓↓のイベントなんです。

ttp://www.cybercitykobe.com/contents/contents_event.asp?tnum=949&contents_code=eventstore&set_month=3

>>166
家系では聞いたことないぞ。
北海道らーめん無双（天下一系列）
といっしょだったら笑える。

南麻布の笑の家ってどうなんでしょ？
最近近くに勤めだして存在を知ったもので。

王道家ー尿道家
石川家ー偽装家

>>169
ttp://www.kfp.co.jp/lamen.htm
　　　　　↑↑↑
でもここの紹介だと家系となってるぽ。(;つД｀)

店名に家がつけば何でも家系だよ。

吉野家の家系カレー丼はうまいな

>>172
ここまで読んだ限りでは、その無双とかいう店、どうもインチキくさいぞ。
天下一系列かもしれないな。
少なくとも、横浜市内で、または神奈川県内でも無双という店はないはずだよ。

>>175
Σ（￣□￣；）ｶﾞｰﾝ!!!

たしかに何回がぐぐっても情報が出てこないんだよなあ。(￣д￣；ﾐ

ん？

やっぱ壱八にかなうとこないな

イチハチはイマイチ。 スープ薄杉

吉村家系で一番ウマイ店はどれかな？ 俺は寿々喜家だと思う。

女性店長の店は少々湯で時間が長いのか麺が柔らかめ目になる傾向あり。
スープの出汁は少々薄目で醤油ダレに負け気味。
ライス１００円で各種まかない飯が食えるのは良い。
店の雰囲気も良い。

>>180
寿々喜家は本牧家系。

ていうか壱八よりうまい家系なくないか？

漏れ的には…。
一位　まこと家
二位　クンニ家
三位　武蔵家(吉祥寺)
だな。
こんなの書くとﾀﾞｳｿ板のバカどもがきそうだな…。

>>184

> 三位　武蔵家(吉祥寺)
　　_, ._
（　ﾟ Дﾟ）・・・

壱八の親会社は何でいきなり香月辞めたんだろ？

まこと家、むさし家、両方とも美味しいでしょ
わざわざ横浜まで食いに逝く手間も省けるし

口臭家でノックダウンされて以来、都内の店はドーも
信用ナラン。

講習家確かにひどい。一口スープ飲んだら、ラーメンの不味さと店主の自信に満ちた態度のギャップで大爆笑。「はっ！こいつ自分の作るラーメンの不味さに気付いてないのか？これ自信満々に出されても‥お前ひょっとしてアホ？」って感じだった。

>>184

順位をつけるのはいいけど，どこの店の中でベスト３を決めたのか？
まさか３軒だけで決めたんじゃ・・・

>>188
>>189

講習屋ってどこにあるの？口臭家？当て字だよね？

>>191 甲州家は八王子の甲州街道沿いにあります。一応は本牧家系列（とても同じ系統とは思えない）で店主はたしか川崎家出身だと思う。

寿々喜家＞菊池家＞甲子家＞奥津家＞本牧家＞川崎家＞幸家＞甲州家かな俺の個人的本牧家系列ランキング。

>>192
アリガトウ
八王子か、だいぶ遠いな

寿々喜家
おーくら家
岳家　が美味いなー

↑行ってみます。
麺固めあとは、普通をいつも食う。

糞大学留年２年目の２３歳の馬鹿です。
http://www.inoyu-moneymaker-usa.com/
ＨＰ作りましたが全然アクセスされず。

>>195
岳家は旨いよね。
クンニハウスは雰囲気がちとキツイな

岳家は接客も気持ちいい
もちろん味もぐぅ

南太田の鎌蔵って家系？
結構好きな味なんだけど

>>199
家系みたいだよ
美味しいよね

岳家はしょっぱいだけ
何だあの店

Ｋ富士家＠相模原で食ったんだけど、
数ある家系の中で初めて吐き気を催したよ。
やる気のないＤ照家＠鴨居よりひどい。
こういった店よりかは末広家はうまい。
山岡家は、人によりけり。生ゴミに囲まれた状態で、
何かモノ食ってうまいと感じる人にはおすすめ。

>>201
薄めで頼むといいですよ

>>202
うー。その伏字ではさすがにわからん。
山岡家って、北海道や茨城にあるアレ？
くさいけど、慣れればフツーに美味いよ。
まあ、チー油の替わりにラード使ってるのが何だけど……。

家系は麺のかたさ指定制度やめろ。 列の最後の椰子でも、固めにすると先に出てくるのはおかしい。 順番通りにだせゴラ。

いつも

　　「麺、グッとカタメでおながいします」

固めで頼んでラーメンが出てきても食わないで待つ

>>207
(・∀・)ｿﾚﾀﾞ!!

スープ冷めちゃうよ．

>>201
味覚障害キター
病院いっとけよ家族も味覚障害か？ｗ

>>210
つーか家系を好きって言ってる時点で味障でしょ。
家系っていくらなんでも化学調味料多すぎだと思わない？

>>211
30半ばのラヲタ
ｷﾀｷﾀｷﾀｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ≡(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)≡ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!!

くっだらね〜争いすんな！

>>212
味覚障害及び知能障害の疑いアリーーー（・∀・）

八の字屋行ったんだけどスープぬるいね
でもチャーシューは美味でした

家系のチャーシューってなんかみんな不味いよね。
だいたいどの店も一応乗せてるだけな感じがする

今鎌蔵ここの評判みて行ってきた。
結論としてはかなりうまいね。
特にスープはとろみがあってよかった。
ただ、麺が期待はずれ。堅めで頼んだのにかなり柔らかめ。
それに、麺自体太いだけで腰はない。
チャーシューはいまいち。
ただ繰り返すけどスープはおいしい俺としてはこんな感じ

新杉田時代の吉村家＞杉田家≧鎌蔵＞今の吉村家

定期券持ってる人は一度いってみては。南太田から徒歩３分ほど。
店内は家系の店とは思えないほど明るくてよい。

>>217
そのすぎた屋ってのか気になるな、、、、、、、

新杉田時代の吉村家＞鎌蔵＞今の吉村家＞＞＞すぎた屋

なら食いに逝きたいと思うが。

>>218
おれ杉田や行ったのが開店初日なんだ。
だから最近の調子はよくわからないよ。

　　　　　　　　_,,,,,,,,
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''''''''7'ヽ　 '''　　　　／　 　/`〉｀ﾞT''''''''''
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【ゴールデンレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

織田がこねた手討ラーメンか。

>>219
では早速今のすぎた屋に逝って見るべし。

因みに先日姦二家逝ったが、
やはり出汁が少々薄くなっているようじゃ、、、、、、
見た目にも濁り具合が少ないような、、、、

環状四号沿いに新店登場？
車で通ったんで店名までは見落としたんだけど、横浜家系と書いてあった。
場所は保土ヶ谷バイパスとの交差点からちょっとばかり川崎よりに進んで進行方向左側。
四号沿いは道自体がぶつ切れだし、沿線は開発途上な区間が多いけど、最近やたらとラーメン屋が増えたよね。
ラーメンショップだけで５店舗はあると思う。

新装開店した杉田家行ってきた。うまくなってたよ。
なんかクンニ家に似たような味になっていたが、前よりもぜんぜんいいよ。

>>224
んなことはない。

>>224
環２家と似たような味になったのなら、それは「不味くなった」と言うのでは？

>>225
食べても無いのに断言する根拠は・・・せめて食べてから発言してほしいと思います。

>>217 鎌蔵ラーメンも美味です
角煮がやわうまですよ

>>227
杉田家は一時期、しょうゆぢるみたいになってたことあるでしょう。
復活したなら食べに行きたいな。

家系はさいこうだす

先日川崎の雷家を食べてみました。
六角家系ということで麺はきし麺っぽい平麺でかためで
注文してもあまり・・・って感じでしたがスープは美味かったです。
川崎家は未だ懲りずに麺の追加投入を続けてるし、最近は妙に
濃過ぎて試しに薄めで頼んでも濃くて飲めね〜
ってことで川崎行った時は今後雷家で食おうと思ってます。

>>229
しかも甘味が強かったよな、、、、

最近、官二家のスープの出汁が薄くなってるような、、、、

半年前の濁り具合は↓こんな感じだった。。。。。。。。
ttp://www.iekei.com/iekei/menu.htm

>>232
化学調味料由来のうまみだろ…

やっぱしそう？
おれね、あの甘味がどうも苦手。

>>231
川崎ｴﾘｱは近藤家がｸｿなので川崎家か雷家かで
好みが分れるところですな。。。
確かに最近の川崎家は何か煮詰まったような
嫌な濃さを感じるが。

>>236
近藤家は糞ですか｡
そうですか｡

今日王道家が吉村家で研修でお休みなんだと。
スープの薄さとか話題に出るんだろうな。

>>237
少なくとも川崎店は漏れも糞だと思いまつ

昔　日野店開店当初は美味かったなー
川崎家

おまいら、茎ワカメはハウス系にあうと思うか？ おれは好き。 腹くだるけど

>>240
先日榎町店で食ったらうまかったよ。
日野店が再開してもらえれば俺的には大変ありがたいんだが・・・

>>238
王道家スランプ続いてますか。うーん。
吉村家は肉の浜進から生のガラ仕入れてたけど、
王道家の仕入先は違うのかもね。
ガラの質が落ちてるんじゃないかと思うんだよなあ。

↑一時期よりはマシになった

吉村家をはじめここまで味落ちてるのにまだ食べるんですかそうですか

>>244
お。快復の兆しありですか。
ならば、よし。

岳家を探してたら、八正家というハデな看板のラメン家をミツケタガ、うまいの？

どこの店とは言わないが、
スープの出汁が薄い時と薄い時との周期が
半年ないし1年のサイクルで繰り返しているような気がする。

客が増える　→　材料を少しづつケチる　→　客が減る　→　材料を元に戻す　→　客が増える

これの繰り返しじゃないかな（笑

↑薄い時と濃い時の間違え

わはははは。
ありそうだねえ、それ。マジで……。

でも、季節によって、タレの量調整してる店はあるよ。

>>250
その店どこだ？文句付けてきてやる

うん。以前の中島家。
今は違うかもよ。
いってらっしゃーいっ

どこの店とは言わないが、

仕事がいい加減になる　→　味が落ちる　→　客が減る　→　まじめになる　→　客が増える

という事も考えられる、、、、、、

いずれにせよ、客をバカにしていると思う。

食べ物の物価は軒並み下がったというのに、値下げしたラーメン屋ってのは少ない。
ラーメンなんて原価安そうだし利益率はかなり高いだろう、多分。
もちろん、仕込みが大変ってのは理解している。

だがしかし、
値段分の仕事をしていると思える店は非常にすくないゾっと。

家系は今、ほとんど飽和状態。
競争原理が働き、ナメタ商売している店はドンドン淘汰されて欲しいと願っております。

>>254
私が知っている限りではかなりの店舗が淘汰されてます
新規開店すると必ず１〜２軒つぶれてます
家系の店もここ２年で４軒なくなりました

>家系は今、ほとんど飽和状態。


というより、まずいのがばれて倒産寸前。

杉田時代の吉村家の話しだが、
スープの出来が悪いにも係わらず開店しちゃった事があってさ、
そしたら次の日、↓という旨の張り紙が出てたよ。

「××日に来店された方、申し出てください。ラーメンを無料にします」

>>250
＞でも、季節によって、タレの量調整してる店はあるよ。
それは良心的ですよね。

でも、、、スープの出汁の濃さは大体見た目で判っちゃう。
実際食べてみると、やっぱり、、、、となるんだよね（涙

>>243
>>248
>>252
>>257
またピット社員が調子に乗ってきてるな。
隔離スレに帰って内輪話でもしてろ。

>>257
杉田時代の吉村家？
客が食ってる目の前で、その日のスープの出来の悪さを笑いながら話す、
そんな店でした。もちろん無料にはなりませんでした。

>>259
氏ね

ピット社員って何ニダ？

ありゃ？
いつの間にかピット社員になっとる。

だからピット社員って何？ 家系支援会社？トン骨卸業者？

わざわざ横浜まで逝けないし、めんどくさい！
オマエラの都内の家のナンバー１を漏れに教えろ。
人それぞれ好みはあるから自分的にでいいから。

>>265 おしえない。 モマイはバーミヤンにでも行ってなってこった。

>>265
だんとつで創家

大黒家

>>267
創家、大勝軒で修行してきたんじゃなかったっけ？

横浜から中野坂上に引越して半年近くたちますが未だに家系の味が忘れられず、月いちくらいで横浜に食べに帰ってます。
どなたか中野坂上周辺（できれば西新宿、新中野、東中野、中野新橋周辺）で家系食べられるところ教えてください。
最悪ﾏｽﾞくても我慢します。
前は２〜３日に一度は食べてたので今の生活に耐えられません。

>>270
新中野に『武蔵家』
JR中野に『おーくら家』
つーか、中野、新宿界隈はもう何軒かあるだろ。

ハイ、次のかたどうぞ。
　　　↓↓↓

>>270
『町田家　新宿南口店』

>>270
高円寺　創家

誰か創家の大勝軒ラーメン食った人います？

>>274
おれもハゲシク知りたい

創家って新高円寺の駅のそばの青梅街道ぞいの店
でつか？くわしい場所ｷﾎﾞﾝﾇ。

>>276
ttp://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/ie-tsukuri.html

>>276 それは相原家。

>>270
>>278

>>270
自分も神奈川出身で現、他県の家系好きですが新宿の町田家は良かったです。
濃い目好きの人に限りますが

>>271-280
皆さんたくさんのﾚｽありがとうございます。
とりあえず近場の武蔵家と町田家を探してみたいと思います。
それから順次いろんな店を食べ歩いてみたいです。

>>264
http://www.broad-bit.jp/
電話やさんだよ。

以前から気になっていたのだが、店や製麺所によって麺の長さは違うのだろうか。
家系は太麺だから啜りやすさを考慮して短め(酒井だとせいぜい１５センチか)が
多いようだけど、俺は長めのも好きだ。

わかとら家は茨城では評判のいい店だけど、テボザルでゆでてるせいか、
麺がこま切れになっていることも多いのだ。
テボザルでやや乱暴にかき混ぜると、ザルが切断器になってしまうようだ。

みなさんのよく行く店の麺の長さはどうだろうか?

酒井の太麺で、一本麺とかやってくんないかな。　ｂｙ味平

＞テボザルでゆでてるせいか、

何それ？

>>285
取っ手の付いた深笊のことです。
テボは漢字表記もある日本古来のざるです。
が、ネットで検索かけてもヒットしない・・・。

http://www1.ocn.ne.jp/~ask/no15/NGT-900.gif
テボザル付きステンレスかまど

>>286
>>287

取っ手付きか、ありがとう

でもさ、取っ手付きだからって丁寧に湯切りすれば>>283の指摘する＞テボザルでやや乱暴にかき混ぜると、ザルが切断器になってしまうようだ。

こんな風にならないと思うけど？
要はいい加減な店員に原因があるんじゃないかな？

美味い、と言われるところは平ザルが多いよね。
テボザルのが楽は楽だけどね

>>288
湯切りの時じゃなくって，麺投入時にはしでかき混ぜるでしょ．その時事件は起こった．
>>283
確かに家系で麺が短いと思う店がたまにある．

>>289
広い鍋全体で茹でる平ザルの方が美味いとかいうけど、体験的にはそうでもない。
少なくとも多人数分をまとめて茹でる店では、茹でムラの方が心配なので、
個別に茹でられる深ザルを使って欲しいな。

深ザルのがゆでムラできるんだけど。
麺が塊になるからね。

月曜日の夜に創家行ったらやってなかった(￣□￣;)!!
月曜日やすみなのか？それとも早く閉まっちゃうのか？
教えて超エロイ人！

>>292
>>291の言いたいのは茹で時間のことでは？
１０人前くらい一度に作るような店だと、最初の一杯と最後ではゆで時間が大違いで、
おまけに最後の一杯に当たったりすると麺が端切れだらけだったりする。
一人前づつゆでる深ザルの方が外れはない。

正直、家系の太麺は麺が絡まりにくいし
ツルッとしたタイプではないので
実は平ザルでもデボザルでも実は大差ないような気がします。
支那そばやのようなツルッとした細麺は平じゃないとキツいでしょう。

やっぱり岳家美味い
しょっぱいって意見も有るけど
美味いなー

スルーかよ…。







別にイイけどよ。

ココの住民は＠家とか食わんの？
美味しいよ、まじで。
ちょい東京解釈のﾗｰﾒﾝになりつつあるけど。

岳家と杉田谷ってどう違う？
おれ杉田家すごいおいしいと思ったんだが。

報告ｽﾚで＠家のレポ読んだよ。食べてみたい。

>>295
「ツルッとした」のたとえが、家系と支那そばやと逆じゃなかろーか。
つるつるしてるからテボザルで茹でても影響が無いのが、家系の麺。
家系の麺よりもスープを吸いやすい支那そばやの麺をテボで茹でるとよくない。
と、言う事だと思うのですが。

ここにも＠家厨が沸いてきたか･･･
正直、まこと家＞＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞＠家
それに、まことの店主は川崎家で修行してて家系の流れを汲んでるしね
＠家なんてｲﾗﾈ

>>299
すぎた屋か、、、、、
いつ食べに逝ったときの話しかな？

吉村の味を受け継いで弟子認定貰ったのが杉田、環２だけど
吉村に入社すると最初に修行に行かされるのが環２家だし

杉田って味も終わってるし･･･何かスープが駄目ぽ

山王の円満家、いつ行っても閉まっててむかつく。
やる気ねえな。

高田馬場の家系ってなぜか「〜家」じゃないのな。
なんでだ？
何か過去にトラブって〜家を名乗ることを許されなかったとか・・。
考えすぎか？

武蔵屋って二軒ない?

>>304
たしか潰れた筈

ごく最近、杉田やに逝った人いる？

きむら家はｳﾏｰだが。
あそこ食べると他の具は食えんぞ。
それとCOZY氏やｵｻｰｷの評価も家系の中ではいいんじゃないかい。
家系か微妙と思うがな。

たかさご家に2年振りに食べたんだけど...
不味くなったねー
昔　超好きだったんだけどがっかり

>>310
何店？

高砂家は五年前からダメポ

遅レスで申し訳ありませんが
創家、月曜日は定休日。大勝軒系のラーメン、つけ麺はまだ提供されてません。
いつになるのかは知りません。

>>313
レスサンクスコ
実は今日たべて来ました。スープも麺もうまかった
し全体的には、かなり気に入りましたが…。
チャーシューが不味かったのが残念だった。
また行くけどね(^O^)

>>313
まだだったのか・・・(´･ω･`)

話題になったのは結構前だったのにね。

>>311 高砂町店です　活気も無かったです　

>>309
きむら家って何処にあるんですか？だいたいでいいんで教えてください。

>>317
銀座？
あんぱんおいしゅい

昨日逝った。うまかった。

ｸﾞｸﾞｰれ

だって携帯なんだもん…。

まつり家はうまい？

>>317
中原街道の星薬科大学の前
住所で言うと品川区戸越銀座だよ〜ん

でも純粋な家系とちょっと違う　とんこつベースだけどね

>>317
http://allabout.co.jp/M/ramen/040427/mr02804/index.htm
ほれ！ここに詳しいぞ。

ありがとうございます。
近くに逝ったら食べてみようと思います。

横浜市内及び周辺部で、鶏油が利いてて
あんまりスープがドロドロじゃない、お勧め点教えてください。

サクラギ大将

>>326
八の字屋行け

まこと家ってまだ焦げ臭いの？

最近あんまり聞かないし一月ぐらい前に逝ったとき
は大丈夫だった。たぶん時間帯によるんじゃない？
深夜は駄目って噂だよ。

>>330
ｻﾝｸｽ
昼間行くようにしてみる

深夜が駄目って事は、こけしの責任だな

>>326
ありがた家

>>326
ありがた家は食べやすいけどパンチがない。
チャーシューもパサつくし。

もう一つだな。
なら、まだ吉村家まで行くべしだわ。

ありがた家はうすい。
嫌みはないけど、旨味がたりないんだよな。

店員がﾌｹﾂぽで×

ドロドロじゃない店だからライト派には
ありがた家あたりでもいいんじゃねえの？
かといって吉村家も濃厚な店に比べたら濃くはないけどさ

>店員がﾌｹﾂぽで×

単に太ってるだけだろ。




3人も…

家系で太ってたら女は行きづらいな。
使用前使用後みたいで。
それにデブで清潔感あるやついないし。

まこと家食ってきました。

オイラもまこと家食ってきたよ。
深夜だったけど焦げはもう解決してるようで、
いつもより少しスープが薄い気がしたけど、やっぱり
ｳﾏｰでした。でも遠いんだよね…。
ガンガレこけし！

君たち、瀬谷の壱六家の向かいの中西家はすごいですよ。

どう凄いんでつか？

>>342
ラーメンのスープとしては他に類を見ないボディの強さ。
固めに仕上がった博多よりは太めのストレート麺がこれ以上ない相性を見せるのが憎い。
これだけ強烈なスープに負けないとは恐るべし。濃厚スープがへこたれないだけに残念。
具にも不満はないが、失礼ながら、このスープの前にはどうでもいいこと。それほどスープが強烈で具が印象に残らない。

人に例えると
スープ・・・和田アキ子
麺・・・Mr　オクレ
具・・・ダチョウ倶楽部
って感じかな
麺が弱いと俺は思います
具は賑やかし程度のもの

>>343
中西か。
俺は普通以下でした。
二度は逝かないが。
そんな絶賛するなら、もう少し食べ歩いたら。
ｶﾝﾆがすごいわけではないが、それ以下だろ。

中島家、やっぱりしょっぱいな。
キャベツラーメンにしたときの塩分濃度を基準にしているんだろうか？

あと、新入りのアキバ系店員が不快。

夏は油薄くするから、塩が際立つんだよな

家系でしょっぱくなかったらヤダ！！！！！！！！！！

杉田家しょっぱめだけどまだまだウマイぞ。
環2家は移転前の吉村家の味に似ているなあ、と時々思う。

>>348
高血圧

これから焦げ家じゃなくなったまこと家に行ってみる

まだ若いんだよ。毛が生えてないもん

クンニ家　ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!

tetuto

お舞ら、バーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーかだ．
ｉｅｋｅｉｎｏａｊｉってのはなあ
農高な中にもキレがある。
九州ラーメンなんか参考にするなよ。
おまいの脳ミソが疑われるぞ。

>346
ぼぼぼぼぼくだって
がががががんばってるんんんんだから
ほほっほっといててくださいよよよお

今現在　美味いのは

岳家　おーくら家　寿々喜家です　

中島家のオタク風店員、入ったと思ったらすぐ辞めたのが笑った

今現在　美味いのは

壱八家です

>358
めがねで色白のヲタっぽいやつ？
きのうもいたよ。あいかわらずだけど（笑）

今現在　美味いのは

せんだいです

今現在うまいのは、

洞くつ家です

ネタが無いなら書くな

俺、鎌蔵ってけっこううまいと思うんだが家系マニアの君たちから見るとどの辺に位置する？

＞＞364
僕は結構上位です
あそこの店長どっかで見たこと有るんだけど..
角煮美味いですね

>>364
久々に食いたくなり、今日行ってみたら休みだった。
ガックリ。

俺もかなり上位だよ。
初めて喰ったとき『岳家』そっくりの香りが立ち上っているのに驚いた。
味もやはり似ていると思う。
『三麺房』や『翔』とおなじく“家系横ラー派”と推測しているが
詳しいこと知っている人いるかなあ。

>>366
やっぱ岳家に似てるよな。
俺も岳家に行ったときそっくりだと思ったよ。

鎌蔵の使ってる麺ってどう思う？

まことage

ちびage

>>364
鎌蔵おいしいよね
金八家で見たような....
違ったらごめん

お先固めがデマース！
薄めでもしょっぺぇ。1〜2年でしょっぺぇだけの
まこと家。品壱家よりマシだが。

菊地家はGW中でもやってる？

おーくら家、ゲキマズです。
スープ甘すぎ。

Mさん、ひどいですよ。
昨日、久しぶりに武蔵家行ってきましたんですが、最悪です。
Mさんが｢旨かった｣｢当たりだった｣って言うから、
以前から改善されたかな？と期待していたのです。
ラーメンは好みの問題なのは承知していますが、
あの下品な味はダメダメでしょう。ぬるいスープ、コシのない麺などなど。
駄目押しに感じの悪い接客。最近、あれほど後悔したラーメン屋はないですね。
本当にMさんが良い店だったと感じたのなら、それはそれで良いのですが、
もし紹介者に遠慮しての評価であったのなら・・・・。
Mさんのお名前に傷がつきますよ。

『光家』って、何て読むんでつか？ ひかりや？こうや？

ライトニング・ハウス

366だが、鎌蔵の麺について・・・

あの幅広の平打ち麺には初めのうち違和感があった。
あくまで酒井と比較してと言う意味だよ。
でも、そのうち『これもいいか』って思うようになった。

よっぽど激しくこだわる人以外は、受け入れられるんじゃないかな。
つーか、やっぱ〔なれ〕かな。

最近の家系どの店も以前比べて、
海苔がまずくなっている気がするのだが、
質が落ちたのか？

>>375
何処の武蔵家でつか？

http://www.sponichi.co.jp/society/kiji/2000/07/09/02.html

横浜「吉村家」店主が裏ビデオ副業
しょうゆととんこつスープを合わせた「
横浜ラーメン」の考案店とされる、
ラーメン店「吉村家」（横浜市西区）を
経営する吉村実こと李用実＝リ・ヨンシル＝（52）ら
２容疑者が８日までに、わいせつ図画販売目的所持の疑いで
神奈川県警磯子署に逮捕された。
李容疑者らは経営する古本店に
無修正のわいせつビデオを販売目的で持っていた。

李用実「ラーメン店のほかに別の飲食店や不動産業などサイドビジネスをやっており、もうかることなら、何でも手を出す」

今日岳家食べました
美味いですねー
チャーシューも絶品です

>>382
そういう事なら普通に毎日の生活してる人間なら考えているでしょ。
タマタマそれが世氏無羅さんだってことよ。

俺は政治的な意見は言いたくないし、よいラーメンがあればそれで良い。
このスレに持ち込む題材ではない。

成功して今じゃ某銀行の個人貯蓄額が��1だよ

makoto

光家は家系じゃないのか？

381&382 キミたち、いつまでもそんなこと書いてておもしろい？
あ、そう、はいこっちおいで、ﾖｼﾖｼかわいちょかわいちょ(ﾅﾃﾞﾅﾃﾞ

なかなか人のなし得ないこと、成功を収めた人物に対しては
その過程において、何らかのミステイクがあったとしても、
それが取り返しのつかないような非道なものでない限りは、
ひたすら揚げ足取るようなマネはせず、それなりの敬意を持って
接するのが人の道ってものではないのでしょうか。
キミたちに、氏と同じような成功を収めるだけの、勇気と創造力と
度量、忍耐力、および自信や信念といったもがあるかのか。たかだか百円玉の
5つや6つで、他人様に至福の時間を提供できたような実績が自分にあるのか、
またはこの先なし得るか。よーく考えてみな。

偉そうな事を言ってないで、『光家』の読み方を教えろ。

ピカッとハウス

げんき亭（磯子）とがんこ亭（五反田・蒲田）って関係あるのでしょうか？
どちらも似非家系っぽい所が似ています。

>>391
逆だろ

光家

>>388
ラーメンの話しとは関係ないけど、オレは氏の人柄にふれたことがある。
実に度量の大きな人だよ。

どっかでみたことある人だよなー、と思ってベイシェラトンのとこで
「いつもお世話になってますー」とか言って話しかけてしまったのよ。
「あんたダレよ」とかなったんだけど、結局名刺交換してもらったよ。冷や汗モノだったけどね。
吉村家に仕入れしてる某店がたまたまお得意先だったんで。助かった。
どっかでみたことあるって、そりゃテレビに出てるんだからねえ。
それに、岡野町でたまにすれ違ってたし。見覚えあるわ、そりゃ。

名刺交換したあと、がしっと握手したけど、なんとも、いやはや
でっかくてあったかい手でありましたよ。職人の、ごつい手だった。ああ、なるほどな、この手が
あのラーメン作ってるのか、と思ったらなんだかジンときたね。

で？

一度ぐらい吉村家で食べてみようかと思うんだけど
東京の多摩地区なんで逝って見てたいしたことたい
とがっかりだし、なんか批評が目立つんで悩んでる
んですが逝く価値はあると思いますか？近況を教えて下さい。

>>388
>>394
こういうクサイ宣伝をするからアンチが増える。
嫌われるには理由があるんだよ。

久しぶりに杉田家いってみようかな？

関西に家系を増やしてくれ。

今なら少々レベルが低くてもウケルぞ。

東京の恥部を関西に晒すのは、やめれ

>>400
東京では恥部でも、関西では激ｳﾏ店になれる。今なら。

最近、六角家本店、及びその系列店に行った人います？

しつこいようですが『光家』の読み方を教えて下さいな。

5月13日、横横家がオープンですね。
開店日にいってみようかな？

それとも、スープが落ち着いてからの方がいいのかな？

フツーに「ひかりや」でいいんじゃないの？

27 名前： パスタ大好き＠名無しさん 投稿日： 2004/05/05(水) 03:17 [ mIgSWnnI ]

>>26
スープがぬるいのは好みうんぬんではなくラーメンとして駄目ですね。
あと挨拶ができないのも商売人として駄目ですね。
と、いうか接客が悪いという話は聞いた事がないんですけどね。
店員さんがメニュ−を覚えられず、何度も何度も客に注文したものを聞く光景は何回か見ましたが
むしろ接客はかなり良いとの評判だったはず。
今では作り手の何人かが入れ替わっているようですので、別の店と言わないまでも細かい部分で変ってしまっているのかも知れませんね。
自分は今も武蔵家は旨いと思っていますが、以前はもっと濃厚で旨かったですし。
まあ、味については仕方ないですがスープの温度が温いとか、接客に不満がある場合は店員に言って作り直してもらうなり無料にしてもらうなりしましょう。（何時もこんなことやってんの俺だけかも知れないけど…）

>>404
> 5月13日、横横家がオープンですね。
どこでつか?

一六本店に久々に逝った。
なんかスープの色が茶色っぽくなってたよ。
以前はもっと博多の豚骨に近い白だったはず。。。
スープの出汁もなんとなく薄く感じた。
元に戻してほしい。

横横家これみたい。金沢八景。
ttp://www.iekei.com/yokoyoko.htm

ラーメンショップの斜め向かいでは！

>>408
イチロク家の塩ってうまいですか？

それよりマコト家の味噌ってうまいのか？

>>411
保守派（笑）なので塩は試した事ないです。

塩味の家系といえば、茅ヶ崎か平塚の一号線沿いにあったと
思うのだけど、鳴かず飛ばずだったような。
あの店、今でもあるんかいな。
吉村家でも二回も塩ラーメン研修だとかで臨時休業があったけど
その後、どこの店でもやってないし。
そもそも家系で「塩」って、無理があるのか。

>414
相模家ですね。
まだ、ありますよ。
平塚住民ですが、ほとんどいきませんが・・・・。

漏れ、杉田時代の吉村矢で食ってたら、店員がおれにむかってあの緑のニンニクをぶちまけやがったんだ！クリーニング代とラーメン代もらったけど臭くて、たまらん。なかなか服の匂いはとれなかったよ。四汁がいないときは店員ふぬけだね。

>>416
それもし吉村がいたらそいつ殺されてたよ。
かなーり昔だけど、吉村の奥さんが注文間違えて出したときピンタされた上に土下座までしてたからな。

直系新店
http://www.iekei.com/yokoyoko.htm

チェーン化、拡大化すると味が落ちるってのは本当のようだな。

>>412
まずい、止めとけ

>>410
ラーメンショップのオヤジが引退したので閉店した。
あそこの味噌チャーシューメンは最高だったのに。。。。

そしてそこの場所に>>418が出来るようですよ。
環二家程度のレベルの店が出来るなら歓迎するが、
すぎたや、まつりやレベルなら。。。。。

>>421
昨日横横家の店の前通ったら、張り紙があって、
開店後は（3日間限定（？）だったか）、吉村家の
開店当時と同じ値段でラーメン売るみたい。

３９０円かな？

開店時のスープがダメなら、この値段でも高いかもね。

久々に近藤家本店食べたら美味しかった

俺的家系ランキング

１位武蔵家那覇店
２位武蔵家那覇店
３位武蔵家那覇店

沖縄本島には武蔵家しか家系がねーんだよ（涙）

>>418
高けーじゃん．600-10円かよ．
八景から徒歩10分．遠ーいじゃん．駐車場の案内ないから，おそらく無いだろうな〜．違法駐車させんじゃねえ．

>>411
醤油のがもちろん旨い。でも高くて？な「３党家」に比べりゃ−、いいんじゃない。

>>423
川崎店良く行くよー。

>>418
こんなアンメルツみたいな名前の店に行く奴いるの？

>>428
アンメルツって何語？漏れ、頭悪いから理解できん
何かの用語？

横横家＝アンメルツ？

http://image.www.rakuten.co.jp/yoshihashi/img1040441064.jpeg

これな

アンメルシ　ﾖｺﾖｺ

ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 　　 ＜ﾋｬｯﾊｧ〜　ﾀﾃﾆﾊ ﾄｵｻﾈｴｾﾞ〜!!!
　 　.ω.へ　　　　
..　 く

>>403
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei2.html#3
”ひかりや”でいいみたい。今さら遅いか

>>422
情報ありがとん。
とりあえず土日にでも行ってみようかとおもっちょる。

ラーメンショップの味噌チャーシュー以上の満足度になれば良いが、、、、

>>430
サンクスコ

　小俣、今日も一つお利口になっちゃったものな〜 by 吉田　照美『やる気まんまん』

横浜横須賀道路だって(昨日観光バスの事故あったが)、略して横･横って言うだろ？

横横家＝アンメルツ　

皆で盛り上げよう！

宣伝しつこい

ぶっちゃけ壱八サイコー！

１５年くらい家系食べてるが、いつも思う。
なんで皆麺硬めなんだろう・・・って。
吉村、環２、杉田しか食べないけど、麺は普通が一番おいしいよ。

ニンニク、しょうがも好きな人は入れればよろし。
しかしなんといってもうまいのは、

　酢

だ。食わず嫌いというか、試してない人多いけど、一回やってみ。
酸味がでて、エグさがなくなる。あんまり入れる人いないんでつい力がはいっちまった。

あ、でもからし味噌はダメだよ。味噌ラーメンになるだけだから

今日初めて川崎の雷家にいったけど六角家の姉妹店らしく
うまい時の六角家に似てた。
濃度のあるスープはライト傾向にある家系の中では貴重な部類。
また行きます。

>>438
確かに　たまにしか入れないけど
味が締まる感じがしますよね
話変わりますが家系で美味しい餃子も有る店ってどっかありますか？

酢。好きです。チー油と相性がいいのであります。
あれは、家系ならではの味わいだよなあ。

>>438
酒井ばっかりのようだけど、他にも旨い麺ありまっせ。
長多のスカイビル壱八も俺は好きだ。威勢のいいオネーチャンの揺れる胸も好きだ。

雷家。
さりげなく新店ですか？
最近濃厚な家系少なくなってきた。場所ｷﾎﾞﾝ!!
是非食いたい。

酢は入れてみたいんだけどどの位入れるのが適量なんだ？
入れ過ぎとかで分量間違って味壊すのも結構怖いんですが。

おいおい、北条氏政の汁かけ飯の話じゃないんだからさ......

うえむらや、シンプルでうまいのですが、
ここではいかがでしょうか？そうですか・・・

漏れも酢入れるよ。
半分くらい食べてから、レンゲに少量とってスープに入れる。
あとニンニクとショウガも少々。
ｳﾏｰ！！

うまい家系沖縄本島に来なさい。お願いします。

「酢」入れます。軽くドンブリ一週
まろやかになるよね、しかしそのあと豆板醤入れちゃうから
意味ねーよなー

家系のない地域には引っ越したくないな。

俺はにんにく入れる。食った後人と会うときはショウガ。

家系が無さそうな地域って
東北地方全域、富山県を除く北陸地方全域、愛媛県を除く四国全域
福岡県を除く九州全域・・・
かな？（誰か補足よろ）
家系がある地域のほうが、少ないかも！？

うまい家系神戸・大阪に来なさい。お願いします。

アンメルシ家に行ってみた。
最近のアッサリ系の家系ラーメンでした。
個人的には、もっとパンチの効いたラーメンを食べたいと思った。
あと、麺を上げてからよく水を切らずに直ぐに入れているのが
好感持てなかった。これって、本店だときちんと切っていたので
残念で仕方が無い。

とりあえず、二度と逝きません。あくまで個人的な意見なので
聞き流してくださいね。

うまい家系横浜に来なさい。お願いします。

>>451
レポ乙です。
杉田家、まつり家、環２家と比べてダメぽな感じみたいですね。
漏れも、土曜日に行ってこようと思います。

>>441
雷家は市電通りとさいかやの前（京急沿い）の通りの
角(信号の標識に「日進町」と表示されてた）にあり
ます。

あんめるつや、、、くくく
逝ってきたよ。今日は安かったからまあ許そう。
でも、元の値段（２倍以上！！）になったら、イカねー。
遠いしー、車止めづらいしー
近場のすぎたやで十分だわ。

>>455
杉田家の方が味に主張があっていいね。
俺も、杉田の方が自分にあっている。

>>454
レスども！
濃度に期待してます。

>>454
これだけの情報じゃますます解かんないでしょ．
川崎ですよ．チネチッタから横浜方面に歩き大通りに突き当たった所．

ライト系家系ですね．特筆するものは特になし．

>>451
あのさ、本店の湯切りってちゃんとしてると言えるのかな？
吉村家直系店なのに、最近のさっぱり系家系ラーメンの味だったの？

悪いんだが、君のレポートは信用できんな。

>>456
本店、姦二に比べて甘味がやたらと目立ちますよね。
多分、課長が多いのではないかと（獏

アンメルツ、混んでなかった？
待ちそうだったんでスルーしちゃったよ

>>440
知ってますね。通ですね。ちなみに餃子が食える家系で、美味い所ですか・・・
おそらくあってもラーメン自体はまずい予感。

>>442
入れすぎるとマジヤバイ。マジすっぱい。
普通盛ならう〜ん、どうだろう。俺は大さじいっぱい入れるか入れないかくらいだろうか・・・
中盛なら結構入れてもダイジョウブ。
ただ入れすぎると本当に異次元の食物になるので、ちょっとづつ味見しながらがいいかと。

>>445
あんたプロだ！（って何のだよ）
半分くらいは普通に食べて、家系独特の味にあきてきたら、入れるのがベスト。
素晴らしい！！！　でも、ショウガとニンニクは、その日の気分でどちらかにしたほうがいいかも。448のように。


アンメルツ報告乙です。もう少し味が落ち着く頃に俺も行ってみます。
それまではスルーかな。

まじでうまい家系沖縄に来ねえかな？本島には武蔵家、石垣島にも
家系が一軒あるらしいけど行ったことねえ。那覇の武蔵家の麺は
大橋のやつできしめんまではいかないがかなり太い。いくといつも
ガラガラなので潰れないことを祈る。場所わかりずらいし、駐車場ないと
沖縄人は行かねえよ。

沖縄人は一生ミミガー食ってろ

昨日の深夜、まことに行ったけど焦げはなかったな〜 焦げがないまことが一番うまい!あとほうれん草と味たまが半熟なら最強なのだが。

とら○ち家行ってきた
わかめがデフォルトで入ってたよ
味は最悪なので二度と行かんがｗ

ミミガ−ってワキガ−よりうまいのか？

悪りぃ、うんこしてきていい？

品川スレで大人気の＠家はどうですか？

>>440
家系でギョウザも出している店は・・・
「六角家戸塚店」「桃家」「介一家」「壱六家」
「松壱家」「相模家」
漏れの知ってるのはこのくらい。

アンメルツなかなか美味しかった。
金沢区内なら一番おいしい家系になるな。

品壱家は結構客が入っているけど大橋の中太麺はいまいち。

壱六家　金八家は餃子美味いよ
にんにくラー油で食べるのがおすすめ

長谷川家にも餃子あったな

あった　幻の餃子

>>469
きむら家は確かにうまいが、家系かは不明。
独自路線を歩むものの人気にはなっていない。
品川スレでも勘違いな家系だと叩かれていた時期もある。
味だけで語れば確かにいいと思うが。

鎌蔵にもあった。
今日鎌蔵行ったんだけど店員さんに
「醤油と塩もあるんですけどいかがですか？」と聴かれた。
家系喰いたい気分だったので普通にとんこつお願いしちゃったけど。

醤油が基本の店で塩を勧められたときは、ハーフを頼みますね。
そうすると両方の欠点が同時に味わえるので、書き込むネタが増えて得した気分です。

>>477
勝丸でハーフはあるけど、どこの家系でもやってくるれんかな、ハーフ。
家系ではまだ出会ったことないです。そんな店。

アンメルツ家を早速食ってみようと、２１時頃に行ったら売り切れだった(´･ω･`)

>>438
> １５年くらい家系食べてるが、いつも思う。
> なんで皆麺硬めなんだろう・・・って。
> 吉村、環２、杉田しか食べないけど、麺は普通が一番おいしいよ。

オレは必ず固め。
普通で注文した場合だと運悪く最後の方に寸胴から上がった場合、
軟らかめで気持ち悪いから。

「硬め」で頼むと、やわらかすぎると思います。

家系じゃなくてもいいから沖縄本島にまともなラーメン屋出せ。
一風堂の河原成美が出してる通堂は高くて不味くて食えん。
大和の奴らよ、なんとかしろ。

１５年も家系食ってたら麺硬とかの問題よりも
血液がどろどろで硬めになってんだろうなw

おお！
この不人気スレに連続カキコ(^O^)

家系はスープを飲み干したらあぶないが、それはみんなラーメンなら同じだよ。
オサーキが生きている間は大丈夫。やつは偉大なラーメンの被験者だからW

うまいラーメン屋ならスープは飲み干す。
これ快感だよ。

俺からすれば、ラーメンって出されてから
割り箸をとる所から始まってるわけよ。

一杯のラーメンを誰にも邪魔されずに、
堪能し、飲み干すと…。
それなりに集中力もいるわけだ。

ＧＷ前に福島２件目の家系がオープンしてました。
知らんかった…
明日突撃してみます。
嗚呼、十年前のたかさご家が喰いたい。

>>481
>「硬め」で頼むと、やわらかすぎると思います。

まあ、そのとおり。
「硬め」「針金」「粉落し」「もみのみ」
の順で硬くなる。

「硬め」で頼むと、普通と変わらないよ。。。

へー。
家系ってくだらないと思ってたんだけど。茹で方が5種類もあるんだ。

馬鹿にできないね。

>>463
たしか、去年帰省したときに家系梯子した方ですよね。
沖縄そばの旨い店は見つかったんでしょうか。
最近の家系はライト志向のとこが多くて、久しぶりに食べたら驚くよ、きっと。

うすいスープをライトといわれても。

>>491
アブラの量が明らかに変化してるだろと思うがどうか

だまされるな

君達は、アラブとアブラを間違えていないかい？

アブラ主張国連邦

ここで酢を入れるとうまい！って誰か言っていたから試してみたら
・・・・ん？・・・もう入れない。

いきなり酢を入れてはいかんぞ

菊地家のチャーシューは確かに旨いが、
スープは横濱家っぽい合成スープみたいだった。
それなりに旨いんだけどチェーン店っぽくて不満が残る。

>>488
「バリカタ」は無いのか？

500

横横家行ったよ。
杉田から横浜に移転したころの本店の味がした。
まあ、今回は開店セールで２９０（２８０？）円だったから納得できたが、
個人的には６００円も払って食べようとは思わないゾ。

現在の本店や環二家レベルになれるよう頑張ってください。

酢はうまいぞ、普通に。
でも入れすぎると、食えなくなるぞ。

半分くらい食ってから入れるのがコツ

八正家にも餃子あるね
あそこのドアどうにかしてほすぃ
硬すぎます。

アンメルツやってねぇ…orz
「当分は休まず営業」って４日だけかよ！

おっとお。出掛ける前にここ見て正解だった。

>>504
報告乙です。
出かける前に見といてよかった。

月曜は定休日？

堀切の石川家（去年放火された）その後の情報誰か知りませんか。

アンメルツで盛り上がってますが
ちょっと先の追浜の山家ってどーなんですか？

>>504
マジで休みですか？
当分は休まず営業ってホムペに書いてあるのに…。

最近の家系はやる気ゼロですね。

ぽちむら系は月曜は休みかい？

足並みそろえて一斉にお休みだと思う。
でも、確かに「当分は休まず営業いたします」と書いてある。
まー、オレは>>504の書き込みみて行くのやめたんだけど。

思うんだけど、夜1時〜朝５時の間に食べたいのだが・・・・
環２家閉店〜杉田家開店までの空白の4時間に異常に食いたくなるのよ

どっかないかな。美味いところでさぁ

デブるぞ？

>>512
どんな日常送ってるんだ？

じゃあマコト家まで逝けば？

>>512
かまくら家＆千家本店が2時まで根岸店？が5時だったかな？

確かにこの時間帯は腹減って食べたいけどどこもないよねぇ
5時開店の杉田家はなぁあいかわらずお湯割りなのかね？ｗ

某店で１か月間<固め薄口油多め>を
月曜から金曜まで食いつづけて
帰宅後にブランデーを飲んでたら
慢性膵炎急性憎悪で入院しますた。

>>517
自殺志願者の方でつか?

>>517
家系は強烈だな。
俺もそろそろ考えよう

家系は毒？ 水銀みたいなもん？

霜降り牛肉や大トロだって、毎日食えば身体に悪かろうさ。

シンプルの質問ですが、皆さん家系のスープはどれくらい飲みますか？または飲みませんか？

わたし全部飲みまーす。
でも毎日は飲まなーい。食べるの日は全部飲みまーす。

>>517
慢性膵炎で酒なんか飲んでんじゃねぇよ、自業自得だろ！
だから自殺志願者なんて言われんだよ。
ラーメンの所為にされちゃたまんないね。

> 慢性膵炎の原因としてはアルコール多飲によるもの（アルコール性膵炎54%）
> や胆石によるもの（胆石性膵炎4%）などがあります。その他、稀な原因と
> して膵損傷、傍乳頭憩室、高脂血症、副甲状腺機能亢進症などがあります ...

>>523
香ばしいけど、許す

評判聞いて環２行ってきた。
見た目、味、値段ぜんぶフェスティバルハウスと一緒だよな。
もう遠出する必要もなくなったよ。ただ環２のほうがチャーシューが２枚多い。

あんめるつ行きましたが、よく言えばあっさり、ぶっちゃけると物足りないって感じですね。
ただ、ラーメン不毛地帯と言われる金沢区に出来たのは良かったんじゃないですか？
家から近いんでまた行きます。

アンメルツ深夜やってれば行く

ポチムラ系の各店名、しょっぱ過ぎるｗ

まこと．
今日午後1時半過ぎ，客のおじさんが逃げ出して，隣の客のおばさんが店員から貰った
フキンでテーブルの上の物体をゲットした物は何だったの？
チャパツのね〜チャン気持ち悪そうにそのフキンを貰って，デカイポリバケツに捨てる瞬間を
見たときは，何か黒い物体だったかった．
何か気持ち悪くて，残して金払ったんだけど．アンちゃんもなんか帰ってたけど，
捕らえたおばさんは食ってた．

普通，そのフキンも一緒に捨てるだろと思いながら店を出た・・・
隣の隣の客は何か笑ってたけど，そんな余裕があんのか？
変な時間だけど客がたくさんいたから何か知っている人はいないか？

何言ってるかわかんない

>>530
狂豚病にもし感染してないんなら訳して分かるように書いて頂けます？

また香ばしい香具師が来やがった…。
朝鮮ラーメンである所以です。

Makoto.
It passed 1:00 p.m. and a half today, a visitor's uncle escaped,
and the next visitor's lady was given by the salesclerk.
What was the thing which carried out get of the object on a table near?
A brown-haired girl feeling wrong the moment of getting the dishcloth right that and
throwing away into a big plastic bucket it was a black object when some it saw
-- it cut Although some feelings were bad, it left and money was paid.
Although the man also returned and cooked, the lady who caught had eaten.

The store was opened, also usually regarding the dishcloth as probably it throwing away together --
Although the visitor of the next next door laughs at some and cooks, does he have such a margin?
Although it was strange time, since there were many visitors, aren't there those any who know some?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
Makoto。
今日午後１時半。ビジターのおじは回避しました。
また、次のビジターの女性は店員によって与えられました。
実行したものは何でしたか、テーブル上のオブジェクトに近く得る?
悪を感じる褐色の頭髪のある少女、皿ぶきん権を得る瞬間、
それ、およびそれが元あった大きなポリバケツへ遠方に投げること、
黒いオブジェクト、いつ、それが見たいくらか――ある感情は悪かったが、
それは切断しました、それは去りました、また、金銭は払われました。
その人はさらに戻り料理しましたが、ひっかかった女性は食べました。

店は、さらに通常皿ぶきんに関して開かれました、として、恐らくそれ、遠方にともに投げること
次のビジターはいくらかとコックを隣に笑いますが、彼はそのようなマージンを持っていますか。
多くのビジターがいたので、奇妙な時間でしたが、それらはありませんか、いくらか知っているどれ?

530???

金沢区鳥浜町のとんこつ金ちゃんは今月で閉店です。最期にご賞味あれ!

>>536
よくあの店いったね
俺、波乗り屋しかいったことない

黒い物体＝ゴキブリ

>>534
ﾜﾛﾀ

「黒いオブジェクト」、すごくｲｲ!!!!!!

ギレン・ザビがラーメン屋始めて、家系ラーメンザビ家って名前にした夢を見ました。

あるんじゃねえ？

「帰ってきたウルトラマンモード」
「あの名曲とともに新マンが甦る」
　　　　　　↑
バンダイ広告の、主題化が収録されているかのようなインチキコピーに笑った
「あの名曲」ってワンダバのことかオイ　名曲は名曲だが

近藤家＠つきみ野行ってきました。
ライトな家系が多いけど、ここの赤銅色のスープは濃厚で美味かった。
相模原のほうはイマイチなんだよな。

904 名前：数字コテハン ◆lkhrykYwgI 投稿日：04/05/23 09:22
>>903
おまえがどれくらいラーメンにくわしいかは知らないが、少なくとも俺は
おまえの１０倍以上はラーメンを多く食っているだろう。だからおまえは
俺の１０分の１のスケールの人間さ。


905 名前：数字コテハン ◆lkhrykYwgI 投稿日：04/05/23 09:30
人間のスケールは食べたラーメンの量によって決まります


906 名前：数字コテハン ◆lkhrykYwgI 投稿日：04/05/23 09:33
>>905
warata

質問です　家系か判らないのですが
日吉らすた　美味しいですか？

>>545
チミはアブラ主張国連邦の人か？

誰か岩槻石川屋が美味い、と思う人いませんか？
少なくとも月１回は食べたくなる

生活圏及び仕事が中区（関内・伊勢佐木辺り）なのだが、
近年「たかさご家王国」状態…

たかさごの硬め注文でも、激しく軟い麺で、
満足できる体にカスタマイズされてしまった自分が悲しい…

インパクト有る店、お待ちしています…
（すずき家は惜しかった…）

>>548
家系じゃないが、麺恋亭ならインパクトだけはどこにも負けないぞ。

>>507
再建の見通しなし。都内で稀少な長多屋の麺を出す店だったのに。
>>529
俺はむしろ寿々喜家や千葉末広家は味が薄すぎると思うぞ。
師匠の店に至っては水に近い。
>>547
戸田は以前のような味が期待出来ない。
開店当初は客も入っていてまともだったのだが。

>>550
随分とまたショッパ好きなご意見で

１０１０家の麺が大橋製麺多摩に変わったのはいつ頃から？
武蔵家＠吉祥寺やこがね家＠西国分寺もここの麺を使っているな。

すずき家・・・個人的には凄く好きだったなぁ・・・
あの辺で家系に近い店となると、とんぱた亭になるか？
たかさご家よりはましだと思う。
後はちと離れて千家か・・・ここもたかさご家よりは・・・
そう言えば、龍家はどうなったんだろう？
昨年末位に閉店がどうとかって話があったけど、あの辺
行ってないので未確認。

まだ無事だ
たかさごなら六角家かほうさく行く

中区と言えば、新しく出来た横浜メディアセンターに家系ラーメンが入っているって、
どっかから聞いたんですが、どこぞが入ったんでしょうか？

ちなみに、たかさご家（全店）の硬めと、南太田六角家の柔らかめは、
ほぼ同じ茹で加減だと気付いた。

あるスレのコテなんですが、こいつ厨房丸出しｗ
家系ラーメン初体験を経て、息巻いてます。
自演や守護霊の演出などもお手の物でとてもウザい香具師なので
どうにかしてもらいたいものです。

　　↓　↓　↓　↓　↓　　

559 名前：たかゆき ◆8e.Sc0EOt. [sage] 投稿日：04/05/28 23:25
本日、先輩に雷家というラーメンをご馳走になった！
トンコツこってりに太い麺。でかい海苔が三枚も付いててかなり満足だった。
少し臭みがあったけど、すり唐辛子と生姜を入れたら気にならなかった・

560 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：04/05/28 23:26
>>559
家系ラーメンを食った事さえ初めてのようだな。

561 名前：たかゆき ◆8e.Sc0EOt. [sage] 投稿日：04/05/28 23:28
替え玉とかやればもっと受けそう。

562 名前：たかゆき ◆8e.Sc0EOt. [sage] 投稿日：04/05/28 23:30
>>560
それがどうした？
君ら川崎住人と一緒にされちゃ困るよ。
こっちは仕事で通ってるだけなんだから。

いまどきこんな能無しなラーメンレポをするコテなんているのでしょうか？
しかも家系ラーメンに替え玉が〜とか言い出す始末。(藁
みんな迷惑をしているのですが本人一向にやりたい放題です。
彼の書き込みは人を不快にさせるのみで何の役にも立たないことが分って頂けたと思います。

うざいのは、NG登録して徹底的に無視。
構うからさらに迷惑になるんだよ。

せっかく簡単にフィルタできるようにコテハンにしてくれてんだからさ。
好意はうけとりましょ。

>>555
戸塚にある勝吉が入ってる
オープン当初はやってたらしいが今は家系置いてないらしい

家系の従業員は何故にろくでもない者が多いのだろうか。
客商売を何と心得ているのか。
昨日某店で食べているそばから「これ（私）が空いたら次（のオーダー）流すね」
と。

>>548
だいぶ離れてしまうが、鎌蔵がいいとおもうよ。
ドンドン商店街入り口近く。

鎌蔵美味いんだけどチャーシュウが苦手

あのスープならチャーシューはどうでもいいよ。
鎌蔵は俺が家系で一番友人に紹介してる店。

「横浜ラーメン　鎌蔵」（☆）
　まだ新しいきれいなお店でした。家系でも最近はすっきりした木調のお店があるん
ですね……って、最初から家系だと決めてかかっていました・
　平日夕方２０時半で先客は６人くらい。券売機でラーメン６００円と味付け玉子１
００円を購入。鎌蔵ラーメンというメニューも券売機にはあるのですが、この１月末
の時点でメニューとして存在していませんでした。
　ラーメンは堂々とした家系。乳化した豚骨スープはかなりの濃厚さで、醤油ダレが
ちょっときつく、鶏油も普通のオーダーで多く、かなり美味しい。
　麺は家系にしてはやや平たく加水率の高いプルプルしたもの。スープが重たいため
にちょうど良いくらい。
　チャーシューは上質にスモークされた良いものです。具は他にほうれん草に海苔。
味玉は醤油ダレがしみこんだ黄身がとろけないオレンジ色のもの。
　総評は☆（一つ星）です。鎌蔵ラーメンしだいでは☆☆になるかも。

【とんこつ金ちゃん】
神奈川県横浜市金沢区鳥浜町
新杉田駅から市営バス６１系統鳥浜町行鳥浜町西下車徒歩１分

このカキコを見て食べようと思わなけなればそれでいいです。
絶対に食べに来ないで下さい！迷惑です！美味しくないです！

今日みたいな涼しい日は家系ラーメン逝きたくなる

19:00過ぎに鎌蔵行ったらシャッター閉まってた。
定休日変わった？

涼しかったのでオレは家系行ってしまったよ。
奥津家うまかったー。
また行こうと思った。

らすたｳﾏｰ

久々に氷取沢のがんこ亭に行った
やっぱり美味い
スープ熱々
客への気配りもいい
気持ちよく食べられました

笑の家に行った。
油多い、しょっぱい。
でもうまかった。

百麺って家系にはいるの？？

幸家が自分的には家系では一番。

横横家ってしょっぱいね
でも味玉美味しい

すいません、マニアさん達に聞きたいんですけど
自分鎌蔵岳家が大好きなんですが、この系統でほかにうまい店ありますか？

六角家とおーくら家どっちがおいしいと思います？
漏れはおーくらだな

郡山に出来た壱加家、通える味でした。
麺は大橋から送って貰ってるそうです。

なんか言いたいだけのスレになってますね

>>573
入れて良いんじゃない．
私的には，らすたもとんぱた亭も家系です．

俺の地元に『横浜家系ラーメン　楽家』という店が出来た。
食べに行ったら全然違うラーメンが出て来た。
パンチの効いた豚骨醤油ではなく、昆布や魚介の効いた豚骨醤油だった。
それは地元で落ち目になった店の味だった。
その店との違いは海苔が３枚になったことだけ。
落ち目の店が起死回生とばかりに『家系』を騙っただけの店だった。
こういう店は許せない。

百麺は家系？？

吉野家やすき家は家系？

幸家青葱最高

え〜吉村家逝ってきますた、二回目。
一回目はどうも体調が悪かった所為か、
殆ど食べずにのこしてしまいますた。

今回体調万全でいってきますた。

























どうもあの店に行くと体調が崩れるようです...

>>585
どの時点で体調が崩れるんだ？食前？食後？食ってる最中？

>>582
味は家系っぽいよね。

>>582
でも、ほうれんそう入ってないよね。

>>586
食後3時間位で下痢になる人多く見受けられる。

Http://www.iekei.com

人大杉解除まだ？

>>591

何でずっと人大杉なの？

>>591
専用ブラジャーを入れなさい。

>>593
専用ブラジャーは使用感悪いよ。

趣味はいろいろだが、
漏れはいま openJane(Doe)が好きだ。

>>595
いや、Styleだな。

ぬるいラーメンで対立
擁護派のアホコメントが笑えます
http://www.ichirokuya.co.jp/cgi-bin/bbs/bbs.cgi

大田区蒲田の円満屋のスープめちゃくちゃショッパイ。

ひさびさにまこと屋逝った。
そんなにこげは感じなかったが
客が減った感じ
でもうまかったげどな〜
ずうっと以前に昼に食いに行ったとき
大将とおかみさん？の
けんかがすごかった。
大将が見てないうちに
スープ焦がして
全部捨ててたな。あれ見て惚れたけど
最近の家系は知らんが
当時は間違いなく1番だったな

今までなぜか敬遠してきた本牧家に行ってみたら、結構ｳﾏｰだった。
ちょっと薄めだけど味は良かったな。

六角家と六角屋ってべつなんですか？

っていうか
六角家って家系の発祥なの？

六角家本店の味が激変してますな（汗）
先ず　チャーシューが腿から肩ロースに変更したみたい。
個人的には前の方が断然良かった。（コロコロ変わるからまた戻るかも？）

スープもキレで勝負するタイプの物から　
マイルドな味で勝負する物に変わっていた。
因みに、姉妹店の「つるちゃん」のスープに酷似していた。

客が少ないのにも理解できたけど
いつから味が変わったの？
冬季と、夏季で味が変わるのは知ってるけど　
ここまで変化したのは３〜４年前以来かな？

>>603
むかしTVに六角家が出たとき
オーダー係のお兄ちゃんが
10人近くの「こってり・麺のカタさ・油の多さ・トッピング」
をすべてマスターするってんで
とりあげられてたよね。
あのころがなつかしい

六角やって無料でほうれん草の量多くできったっけ？

>>604
スマソ
こってり→濃い薄い

六角家系が、どこへ行っても薄く感じるようになってから早一年。
遂に本店まで薄くなったか・・・。

ﾜﾗｲﾉｲｴも行かなくなって久しいけど、
濃さを求めたら価値を創る店しかないのかな・・・。

アンメルシ家だけど、醤油味が凄く濃い目になった。
なんでかなぁ〜、開店時と味違うけろ…orz

アンメルツの味が濃いのは課長かな
なんか後味が悪くなった

吉祥寺の「洞くつ家」ってどうなん?
いつもハズレを引くのが恐くて入れない。

>>610
当たりの日ってあるの？

>>610
大はずれってことは、そんなに無いと思う。
２年前に食べたけど。

>>607
近藤家＠大和は、最近の六角家系としては濃厚に感じました。

おーくら家が冷やし中華とチャーシュー飯始めてた。
味はフツー。やっぱ売りはスープなんだなあ。
なんか甘め。まあ暑くなってきたので周辺住民的にはありがたい。

>>614
情報ども。今日、前通ったんだけど素通りだった。
今日は暑かったから。あの開けっ放しのドア見ると、つい素通りしてしまうだった。
冷しがあるなら、いってみっかなー。

宣伝乙 >613-614

名古屋熱田の六角屋の接客態度は改善されたんでしょうか？

特に店長と思わしき人物。
最後に行ったときは散々待たされたあげく、お詫びですとかいって
チャーシュー７−８個も入れられて吐きそうになりましたが。

チャーシュー入れるのがサービスだと思ってる店は多いよな。
家系なぞ麺とスープのみで勝負するものだろうに。

おーだーを
すべてカスタムすると
得した気になる。

中もりチャーシュー油大目味濃い目麺かため
ノリ増し茎わかめライス！

はぁ〜はぁ〜呪文かこりゃ

オーダーのちゃんと言えない店員のいる店は許せんなあ。
本○家、もう少しｶﾞﾝｶﾞｯﾃクレ。

黙って雷家に行け！話はそれからだ！

>>620
○＝お〜○場〜は〜みーどーりー。

家系＝朝鮮系

なんか注文受けた後一気にまくし立てて厨房に伝えるが
しばらくすると、厨房から聞き直してくるｗ

っていうか食券制なんだからそもそも声出さなくてもいいだろ。

で、聞き返されたら間違った事言って、
厨房から、違くねーか、って突っ込まれて、
食券確かめて、間違ってたーすみませえん、なんてやってるよな・・頻繁に。

大田区蒲田の円満屋のスープはスーパーウルトラしょっぱいよ。
旨みもコクも、すべてしょっぱさの中に隠れてる。
スープ全部飲んだら、腎臓やられそうなほどしょっぱい。

家系もピンキリ。

>>627
ピンでもキリでも良いから、神戸に家系の店を作ってくれ。

六角や
も
衰退のいっとだな。


あのかぷめんはすてがたい

銀座の花○どうよ？

>>624
中島家に行ってみ。調理中の店員、不気味なほど静か。
食券制じゃないけど色違いのプラスチックの券をカウンターの一角に置いて
お好みなんかも全部一目で分かるようにしてある。

>>628
うちの地区にあるクソショッパイ家系ラーメン店あげるよ。
こいつが居座ってるおかげで、新たな家系ラーメンが進出できない。
ほんと迷惑。

こぴぺしときますね
ついでに言うと、
自称ｗ豚骨醤油ラーメン発祥の吉村家（横浜市）の店主は朝鮮人なんだよねｗ
http://www.sponichi.co.jp/society/kiji/2000/07/09/02.html
しょうゆととんこつスープを合わせた「横浜ラーメン」の考案店とされる、
ラーメン店「吉村家」（横浜市西区）を経営する吉村実こと李用実＝リ・ヨンシル＝（52）ら
２容疑者が８日までに、わいせつ図画販売目的所持の疑いで神奈川県警磯子署に逮捕された。

なかなか物知りだな

>>633
日本に帰化していないんだね
家系食う香具師は朝鮮人

そうだね。

>>632
そんなんでもいいから(　ﾟдﾟ)ﾎｽｨ…

油大目味濃い目麺固めオーダーするやつって大抵

DQNタクシーダンプカーだろ

>>633
朝鮮に設けた金を送金したり、朝鮮の団体に金を寄付したりしてなければいいと思うよ。

>>638
オレだ　ｳﾜｧｧｧｧｧｧヽ(`Д´)ﾉｧｧｧｧｧｧﾝ!

すいません､梅家二代目に家族全員で逝ってきてしまいますた...

ｵｲｼｶﾀｰﾖ

>>635
日本への帰化って無茶苦茶難しいんだぞ．駐車違反一つあったらまず許可されない．
相撲取りやサッカー選手のような著名人でなければ，日本人との婚姻以外では
ほぼ絶望だよ．

うん。帰化申請の書類は物凄くタイヘン。あまり、関わりたくないくらい…。

帰化してなくて、あんな犯罪したら、即刻強制送還じゃないのかえ？

昼は無化調、夜は無修正な〜んだ

へー帰化ってそんなに難しかったんだ。
じゃあ、帰化するやつって相当親日ってこと？
そういう甘いわけないと思うが

横横家、最近逝った人いる？

少しは美味くなったかな。。。

>>645

ﾜﾗﾀ

>>644
スレ違いだから余り多くは言わないけど，在日と違法残留とは違うよ．
在日韓国朝鮮人は既に5世が生まれていて，生活基盤も言葉も日本人と同じなんだよ．

鎌蔵よりおいしい家系教えて

新杉田の藤家は家系っぽいけど横須賀の藤家は３８０円ラーメン。
どうなってるの?別経営者?屋号がダブっただけ?

関西で家系どっかないですか？

>>652
道頓堀のラーメン大食堂の六角家

山岡家初めて行ったけど高くてマズかったぁ
こんなもんなんですかね？

↑…

あ。山岡家は北海道と茨城に展開する家系ラーメン屋です。
最近は千葉にも進出してます。

昔、１年だけ土浦に住んでたことがあった時
１回だけ牛久の６号沿いの山岡屋で食ったけど
一口食って帰ってきてしまった・・・

あんなに不味いものは食ったことがなかった。
もし>>654が茨城民なら取手の「若虎屋」を
おすすめします。
酒井の麺で結構(ﾟдﾟ)ｳﾏ-。
ただ、麺堅めで頼むと相当嫌な顔されるけど

水道橋の吉本家しか行ったことないんですが、ここはランク的にはどの辺なんですか？

>>658
中の下の下
とりあえず家系食べれれば良いか・・位のレベル。

そうでつか。よかった、他の家系はあれよりおいしいのね。

取手のわかとら家ね。
茨城にしてはなかなかなんだけど、なんだかちょっと違う気がする。
たしかに、そこそこのレベルなんだけど、家系のラーメン屋としては、ちと疑問。
麺固めなんて、おいそれと頼めないような雰囲気があって、
喰わしてやってるんだ、みたいな押し付けが強い気配を感じるんですよね。
ホントに、ここの店主、吉村で修行したのかと疑問にも感じました。
気さくで、食材に対しても客に対しても謙虚な姿勢が窺えるのが、家系のいいとこ
なのかもしれないのに、それは、みじんも感じられないの。

抽象的ですまんです。
わたしも、茨城でなら、山岡よりわかとらをおすすめするんですが、
「楽しく」食べれるかって言う点で、疑問符が付いちゃいます。

>気さくで、食材に対しても客に対しても謙虚な姿勢が窺えるのが、家系のいいとこ

え〜と…吉村実（李用実）って知ってますか？

東岩槻の詐欺師でブタの石川屋ですが、何か?

あー、やっと入れた。

超亀で申しわけない。
私は５６２で鎌蔵すすめたものだが、その後６月１２日に行ったらﾋﾄﾞｶﾀ。
麺がキレギレで長いものでも５．６センチ。
これは、穴無しマカロニか（怒）

このスレ住人でこの日１１：２０ごろ行った人が居たら
私は嘘ついたことになるので・・・

逝ってきます。

>>663
何か？じゃね〜よ！
いつ氏ぬんだ？
あぁ？

最近、杉田家、六角家に逝った人います？
マジレスもとむ！！！

裏社会にもスレ

http://tmp3.2ch.net/test/read.cgi/company/1088629044/l50

今日のV6の番組CMで石ちゃんが家系ぽいのを喰ってたな

環２家、うまいね。
ちょっとボリュームが少ないけど。

まこと家、久々に行ったけど、しょっぱかった。
今度は味薄めだな…。

あとあそこの茎わかめ、元々とっぴんぐだけだっけ?
昔は、最初からちょっとは入ってた様な。

中島家、つけめんやってるけど、誰か食った？
感想ｷﾎﾞﾝ

まじで？夜行ってみる。

以前横浜住んでて関西に転勤になったんだが
数年ぶりに川崎市に引っ越してきた。
これでまた気軽に家系食える！と思ったんだけど川崎って家系ラーメンすくないのね。
車持ってないので深夜とか食べにいくのは難儀だし。

でもほんと横浜ローカルな食べ物なんだな。家系ラーメンて
まあとりあえず家系ラーメンという分野に巡りあえただけでも
幸運だと言い聞かせて明日は横浜まで食いに行こう、、。

結局仕事で行けなかったし......

>>673
自転車か原付買えば？って川崎でも山の方だとしんどいが。

349 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：04/07/03 20:52 ID:XMIyc8Md
コテもうざいけどコテ叩きに専念するアホもいい加減２ｃｈやめてくれ。

>>673
家系あるだけいいじゃないか。(;つД｀)

>>673
そんなことないぞ。
川崎家、近藤家、雷家、壱丸家など美味い家系があるじゃないか。

＞677
そーだそーだ
京都はなんにもないぞ！

川崎：幸家もあるやんか。
近藤家キャベチャー萌え

＞676
道頓堀行けや

木場の大黒屋が美味すぎる件について

>>679
味障？

http://i-bbs.sijex.net:1080/bbs/gumo/1088784679461o.jpg

>>675
IDで追っかけてるよ。キモー
そんなんだから2chやめろって（ｒｙ

中島家のつけ麺喰った。正直外れっぽい。
あそこらしい濃い味だけど、普通過ぎてわざわざ頼むこともないかな。

久しぶりに鎌蔵行ったら大分味が変わってた。
あんなに醤油強かったかなあ？なんか偽家系っぽい味になっちゃった。
正油ラーメンと冷やし正油ラーメンってのが始まってたよ。

>>663
相変わらず吉村家直系をアピールしてる。
でも吉村家ＨＰの直系の中にいない。
やっぱり詐欺師は詐欺師。

>>683
ホント期待はずれだったよなあ。
同じ料金ならキャベツにすりゃ良かった…
あとトッピングにある味玉100円の表記だけ異様に小さいな。

大黒家は味玉の代わりに缶詰のウズラの玉子で、チャーシュウの代わりにウインナー使ってます。ｗ

六角家のつけ麺は既出？
つけだれが濃くてよかった。麺はちと量がさみしい。中盛大盛がほしい
麺をもっとキッチリ冷やしてくれれば夏場にはいいな
おーくら家も冷やし中華でなくてつけ麺にすればいいのに

15号沿いの港家のつけ麺はスープまんまな感じでイマイチでした

中島家もついにつけ麺始めたのか。
期待しないで食いに行ってみるかな。
キャベツと同じって、結構強気な値段なんだね。

>>688
六角家のつけめんって本店ですか？

>>690
そうです六角橋の本店です
先週末に家系食べたくなったけど暑くてなんだなーと思ってたらつけ麺やっててヤッターと

>>691
レスありがとん
本店ですかあ。他の支店もやってくんないかなあ。ｗ

>>688
漏れも「つけ麺」食べたけど、かなりしょっぱかったよ。
確かに、麺の量がちょっと物足りない印象。
味玉が標準装備なのは、うれしいね。

馬鹿みたいに暑いので家系ラーメン食べました・・汗吹き出て来ました。

行く、絶対行く。

逝ってよし！

横横家で食べた　結構混んでるのね
味は杉田家の方が好きかも
もっと冷房ガンガンかけて欲しい

家系つけ麺ちと違うなぁぁと思ったけど めちゃめちゃ旨かったのは武蔵境の、大山家です。確か近藤家系

中島家のつけ麺は酢入りと酢抜きを選べるようになってた。
酢抜きの方がまだ喰える。

最初に始めた頃の酢の量はマジすごかった
ラーメンにもそんな入れないよって量だった

確かにあれは酸っぱかった。まだまだその辺は手探り状態なのかな。
麺固めも難しいって言われたし。茎ワカメはつけ麺だと相性良いね。

壱六家に行ってきました。
自分は美味いと思ったのですが、このスレの人にとって、
壱六家のランクはどのくらいですか？

いちろくやの新味試食会に言った人いますか。

１６号走ってたら近藤家発見。
家系でも上位にランクされてるので早速突入。
自分は味障かもしれないけど、お世辞にもおいしいとは思わなかった。
コクはないし味も薄い。麺もデロデロ。湯切り甘々、折角の酒井が台無し。
最後まで食えなかった。
かなり期待してたので、残念！
他の支店も多分行かない。

中島家逝ってきました。
このｽﾚ読んでたので酢抜きでオーダー。後から入れたけど。
やぱり、しょっぱいね。小鉢で出てくるスープ入れてもしょっぱいと思う。
味付け自体は悪くない。カウンターにタレ置くようになったのだから
もっと薄めで出してもいいとおもうなあ。
麺茹では、確かにまだまだ不安定なのかも。店主休憩中だったけど。
わかいあんちゃんが茹でてました。
大盛り食ったけど、あの具で800円は、高くないかねぇ。
トッピングの味玉、見落としたよ。残念〜。また、いってみるかな。

>>704
相模原市のでしょうか？
あそこはあんまりよくないです。つきみ野のほうがいいと思いますよ。

家系ってどこも衛生面でちょい心配
それは無視してですが
しらいしはおいしいと思います

きたない厨房の店のほうが少ないと思いますが……。
古くても、手入れはしっかりしてるよ。

家系の基本
味激薄
麺普通
油少な目
にんにく３杯
しょうが大盛り２杯
豆板醤１杯
酢　　最低レンゲ１杯


絶対旨い！！！！！！！！！！！！

なんだかさ、別のもの食ったほうがうまいかも。

岳家は汚物

>>706
ピンポン♪です。
吉村家を食べて以来、家系の虜になった私ですが、
家系のメッカ神奈川のしかも上位にランクされてる有名店だったので、
信じて疑わずに期待したのです。
桃だってほんとに入れてるのかな？
あれだけの豚骨に桃入れたからって、そんなに変化ないと思うよ。
まぁ今度追試のつもりで、つきみ野行ってみます。
ありがとうございます。

この糞暑い中、六角家の南太田店に１年振り位に逝って見た。

普通に美味かったんで、完食できた。

ただ、六角家と言えば、
スープを口に入れた時の、ナッツ系とも思える香ばしさとか、
スープの中に混ざり合った油感とか、
スープを飲んだ後に感じる甘味とかが、
この店のらしさだと思っていたが、そう言った感じが殆ど感じられなくなっていた。

まさに悪いところを削った改善ではなく、良いところ（らしさ）を無くした改悪。

良くない意味でまぁまぁ美味しい家系ラーメンの店に変わってしまった感じ。

>>712
桃は醤油ダレに使用との事です

横横家行って来た

杉田、環２に比べるとチー油がちょっと弱い感じ。
麺の茹で上げも良いが量がやや少な目か。
接客もいいが近くでさけばれるとｳﾙｻｲ。

あのあたりでは隣の八卦まで行かないと良い家系が
無いので、そこそこはやるでしょう。

八卦まで→文子まで
の間違いです　
連投および誤記すまぬ

金八家　餃子美味いんだね
横横より好きだなー

六角家も餃子出してたな。

金八は前の変なチャーシューが良かった。
評判悪かったけど。

今日15:00頃
とある家系に逝った時突然揺れが・・。
スープの寸胴が倒れて・・・営業中止。

>>720
(((( ;゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

店員さん、ヤケドとか大丈夫だったんだろうか…
以前、熱々の寸胴を倒して大やけどしてた人居たからなあ。。。

弘明寺に金八家が出来た。
場所は駅前踏切から鎌倉街道方面に坂を下りてすぐ。
誰か行ってみん？ 漏れはマンザイ行くから。

>>713

うう、激しく同意！！！！！！！
オレ、４年前最後に食べた本店の味が忘れられない。。。。。

暑くてたまらんので、
「笑の家」に逝って熱いラーメン食べてきます。

壱八家弘明寺店行った。
まあ、壱八家スタンダ−ドでダシの取り方も、従業員教育も
しっかりしている模様。
ただ、味付けが妙にｼｮｯﾊﾟｶｯﾀ。も一回普通で頼んでみて様子見る。

＠屋、美味くて好きなんだが、ある日メニューに
「チャーシューがかぶりつきになりました」と。
出てきたチャーシューメンを見ると、串にチャーシューの塊がデンっと。
なんだありゃ・・・。

後、休み過ぎ。

きむら家は確かにうまいが、営業時間が短すぎるよ。
何をしてんだ店主。

家系って、どの店の何故か人相悪い店員が多いよ。
おいしいけど、悪人顔の人が作ったのを食べるのは、なんとなく気分悪い。

>>728
そら挑戦人が作っているからなｗ

中島家の親父ははっきり悪人顔だが、すげえいい人

弘明寺にできたのって、金八家なの？壱八家なの？どっちよ？？

この前、まことで、蓮華にスープ半分入れて半分酢を入れて飲んでいる奴が
いたが・・・きもい

>>732
俺なんてレンゲに大量のニンニク入れて、スープで薄めて飲み続けてる。

>>733
　　_, ._
（　ﾟ Дﾟ）＜・・・

>>734
びびった？もちろんその後はスゲ−口臭を覚悟しなければならない。

あのずーブは、いいｙほ。
魚会計スープｎ先駆けだと思うな。

>>736
ちょっともちつけ・・・(;´д｀)ﾉ

ONOMICHI でつけ麺食べました。麺を冷やして別皿にしただけって感じで
しかもスープの量が少ないのですぐに冷めてしまい、結局ただの冷たいラーメンでした。
まあ暑いからいいけど
具は細切りチャーシュー、細切りのり、茎わかめと味玉で700円

川崎の近藤家、スープが　お湯に醤油味　でした。
酷いスープを飲まされました・・・

水戸の匠家はうまい。本当にうまい。完全にハマってしまった。
ここ以外に家系を食べたことないけど、茨城でこんなラーメンに
巡り会えて感謝。

本家神奈川の家系には、もっとうまいラーメンがあるのかな。

家系は美味いけど、進歩がないな。
今となっては、ありきたり。

暖簾分けは、がんばっているけど・・・

>>741

同意、正直飽きた。
この先、かつての背脂ﾁｬｯﾁｬ系のような道をたどってしまうのかな……

地味ーに横浜限定の田舎らーめんとして残れば良いじゃん。

進歩がないのは同意だが、横浜市民だからそう思うだけだろう。
地方では家系どんどん増殖してるよ。

港北区に引っ越してきて近藤家や六角家に行ってみたけどイマイチだった。
ラーメンに詳しい友人が、タイプは違うけど吉村家の方がいいよと言うので
食ってみたら、これは旨かった。さすが本家。

本店が美味いか。。。。。。

環二家の方が美味いだろ、確実に。

環２家はまだ食ってない。そんなにウマイなら今から行ってやる！
定休日じゃないよな？

やっぱ環２家やめて
らすたに行ってきた。
なかなかうまいじゃん。
吉村家よりいいかも。

uw98ecH0はさっきから数時間、あちこちのスレに沢山書き込みしていて
ラーメンを食いに行く時間などなかったはず。
それに、らすたの営業時間は17時からじゃねーかＹＯ

名古屋になある　吉岡家　といいます
看板にははっきり　家系
ラーメソはまったく　違う

なんだココ？

ttp://www.geocities.jp/asanumato/del-04.htm

しかも笠寺以外にも千種区にももう一軒あるのがむかつく

まともな家系をもっと関西に広げてください。m(_ _)m

横浜の家系店って、この頃いかに「ケチるか」の段階に入ってきたような気が･･･
とんこつ減らしたり、素材落としたりして、それでも前に似た味が出ればOKみたいな。

なんか、荒削りでも良いからガツンって来る様な店、出来ないもんかね･･･

最近の家系と粗製濫造の東池大勝軒のれんわけ店は
総じて店主の情熱のなさ、楽して稼ぎたいというスケベ根性が
悪いほうに出てるという点で通ずるものがある。
ノウハウだけまねて素材をケチり、独自の工夫は全くせず
暖簾にすがる。一部の二郎もそうかも。
ラーメンへの情熱がなく、単に金儲けしたいやつに限って、
こういったブランドにすがって、美味いものを作ろうという気は全くないんだな。
「家」をつける店よりも、家系で修行して「家」をつけない店のほうが
いい気がするのは、二郎や大勝軒と同じだな。
もしほんとにやる気、情熱があるなら、店名という大事なものを
そんな安易に暖簾に甘えないはずで、店名のつけ方にやる気のなさ
動機の不純さが表れており、そう考えると店名がマズイかどうか
予測をつけるいい手がかりになってありがたい。

日曜日の夜、横浜の大勝軒がオッサンの大量ゲロで大パニック

>754
詳しく

日本中１５００軒、食った俺が言う。
家系最高札所は、横浜、寿々喜家だ！

正直言って、本当に美味いラーメンなら千円出してもいいねっ！
家系各店はもう少しｶﾞﾝｶﾞｯﾃくれ。

そんなに美味くなくてもいいから￥５００にしろよ
玉子も焼豚もいらないからさ

安きゃいいって人はカップ麺にされたらいかがですか？

>>752
岳家は駄目？

>>756
おまえ、こいつか？
ttp://ramen999.hp.infoseek.co.jp/

岳家初体験してきて、濃厚さにシビレたんだけど、
ガツンと来るには何かが足りなかったな〜
環２や吉村と比べて何が足りないの？
醤油ダレだけの違いなのかい？

>>762
スープの配合ではないか。豚骨と鶏がらのバランスが岳家と他の店が違うところでは？
足りないというより、好みかと思います。

>>763
サンクス
家系で味・油に注文つけたことないけど、次は濃い目で試してみるよ
それだけあの濃度のスープをローテーション入りさせたいと思ったよ

壱六家どうしちゃったの？
スープにコクもなにもあったもんじゃない。
客もわかってるようで、前は常に５人くらい行列できてたけど今はガラガラ。

藤家が最高!

>764
つけ麺もためせよ。結構ショックだぜ。

ただし、麺は固めでお願いすること。

岳家が好きなら鎌蔵もきっと好きになるはず
岳家は遠すぎるから俺はいつも鎌蔵で代用してる。
濃厚さも大差ないしね。

鎌蔵って営業時間延長した？
以前行った時は女子高生風のバイトに監視されてる気がして
なおかつ、若いアンチャンの手際の悪さに
食う前からマイナスイメージでよく覚えてないんだけど・・・
毎日通るから行ってみまっす　ノシ

鎌蔵は麺がちょっと…

>>765
やっぱし最近味落ちたよね。
ここは味が安定してたし、安心して人に進められる店だったのだが、、、



磯子と笹下の二店舗でやってる事は美味かったよな。。。。。

ときわ家、最近開いてないみたいだけど……。

>>770
どこがどう「ちょっと」なのかいってみろ（･∀･）

ちょっとウンコ味

鎌蔵今日行ってきました
薦めといて言うのもなんですが、鎌蔵はもうお勧めできませんね。
なぜといって、自分が言った４ヶ月前とは比べ物にならないくらい味が落ちてました。
具体的には、鎌蔵の命といってもいいくらいのあのコクがまったく失われてました。
しかも、目の前でスープをお湯入れて薄めてました。
以上より繰り返しになりますが鎌蔵はもうお勧めできません。
それと「しょうゆラーメン」なる新メニューが５００でできてました。

740
水戸の匠家はそんなに美味いのか？
匠家で食べるなら俺は柏の王道家まで行ってしまうけど。
やっぱり濃厚さが違うと思うんだけど，今は匠家どうなんでしょ？

匠家、うまいよ。でも、水戸近辺の家系しか食べたことないから、よそとの
比較はできないです。柏の王道家ですか。覚えておきます。今度、柏に
行ったら食べてみます。

ちょっと無理しても（高速使わないから結構な時間だけど）
柏の王道家に金払った方がいいといつも思ってしまう。
キャベツ，メンマ30円だし！！！
キクラゲ20円だし！！！！
味は濃厚で美味いし！！！匠家をさらに濃厚＆深みがある

>>777
水戸からではちと遠いかもだけど、ついでがあったら、取手に寄り道せずに柏に来たほうがいいよ。
具の材料費は、全部スープと麺に回してる。て、感じるはずだから。
トッピングで儲けようとは思ってない、今どきのラーメン屋にしては気骨のある店だと思うよ。

取手のわかとら家よりうまいんですか。期待できますね。わかとら家も
まだ食べたことがないんですが。

旨さを確認するには不味いのも食さないとね？

今日あえて水戸の○家食べたが，やはり
王道家は明らかにそのはるか上の味をいっている。間違いないよ

モスト硬って、マジで言うの？

店によるけど、吉村家はモストで通じる

>>780
期待していいよ。
王道家で食べてからわかとら家に行くと、アラがよく見えると思う。
店主の謙虚さの違いが、はっきり味に出てると思う。

わたしゃ、わかとらは一度で懲りてその後行ってないです。
チャーシューに凝っててそれがうまいのは認めるけど、「吉村」を前面に押し出して商売してるんだから、
麺をぞんざいに扱ってはだめだ。
でろでろのお湯で、テボざる使って茹でてよいと、吉村氏は言ったのか？

スープはまだまだつたないが、やまとら家のおばちゃんたちのほうが、よっぽど麺の扱いは
よく知っていて、上手に茹でてる。

産業道路の近藤家ってどうよ?

激ウマ　国士舘　ラーメンショップ　加藤さん　たまらんな〜　
残暑　　たまらんなぁ〜〜
だってよ　ＩＤ：ｂｔＴ/nＣＨＬ

おまいら
大阪の六角家のスープ、なんとかしれ！(;つД｀)

祖師谷にできた、せい家行ってきました。
せい家自体初めてだったのですが、自分には合わなかったかな。
自分は面は細めんが好き。スープはもう一つ何かが足りない。

らーめんのみち　
http://jbbs.shitaraba.com/auto/1772/
北海道主体の掲示板です！

道産子ならラーメン食べるモナ
――――――v―――――――――
　　　　美味しいラーメン屋情報待ってるぞ！
　　　　――――――――v――――――――

　　　　　　 ∧＿∧　　　∧ ∧
　　　　　　（　´∀｀）　　( ,,ﾟДﾟ)
　　　　　　（つ=|||| つ　（つ=||||つ
　　￣￣￣￣＼≠／￣＼≠／￣￣￣
.　　　　　　　　　￣　　　　 ￣

近くにある家系といわれる店で醤油ラーメンを食べたらうまかった。でも、
塩ラーメンはまずかった。

家系では醤油だけというところが多いけど、塩や味噌は邪道でしょうか？
家系のとんこつスープとは合わないんでしょうか。

中島家のホウレン草復活あげ

横浜の名だたる家系店に足を運んでようやく気づいた。
おれは家系の「塩とんこつ」が好きなんだと。
といいながら、そんな店があるのだろうか？
出張のついでに寄った愛知県豊橋市の黒田家が最高に好みだったのだが（知ってる
人おらんわな）。こっちに（関東）に似たような店はないのかねぇ

（知ってる人おらんわな）。

家系塩豚骨と言えば、茅ヶ崎だか平塚にあったよなあ。

壱六屋が「究極の塩らーめん」の名前で塩とんこつを
出しているはず。他はよう知らん。

辻堂の高はし家って美味いね
こってりスープがたまらんね
今さらなんだけどね

埼玉の偽装事件起こした石川家はちゃんと元の産地の材料に戻してるんかい？

この時間からでも食える家系って都内に
どこかありますか。

>>788
５５０円ぐらいならたまに食べてもいいけど、確かにあの薄さで７００円はないよな。
濁った醤油ラーメンみたいで、家系とは程遠いと思ったよ。

>>800
店長が変わる前は、まだいいほうだと思ったんだけどなあ。
夏場ということもあって、薄さに拍車がかかっているのか？・・・(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

家系のカレーが食いたい

醤油とんこつカレーか。うまそうだな。

かまくら家ってまずくなったねー
昔はかなり美味しかったのに

たかさご家、日の出町店の看板に「本店」の字がでかでかと...

高砂町本店は潰れたの？
それとも中区制覇に向けて、中区に本拠を置きたかったのかな？

>>792
近いうちに食べに行こう。茎わかめは合わなかったし、つけ麺も……だったしなぁ。

>>793 >>795
平塚の相模家だね。ここは「醤油とんこつ」より「塩とんこつ」の方が好み。
店はお世辞にもきれいとは言えないけどね。

今日って岳家やってます？夏休みだとへこむんで・・。知ってる人情報きぼんぬ

>>807
営業していると思うけど、
Telで確認したほうが良いよ。

>>807
岳家は日曜まで休みです。
って遅すぎるか。すまそ。

地方唯一の吉村家認証・家系四天王『はじめ家』。

帰省して食いに行ったけど、ﾏｽﾞ杉。
なんだ、あのチャーシューの小ささは！

小田原のもり家が好きだったんだけど…
まだやってるかなぁ？

たかさご家　昔は一週間に3回食べた時もあったなー
最近行ってないなー
味も落ちたような気がする

近藤家、行って来ましたよ
スープが薄いね、強烈に薄い
いつも柏の王道家行ってるんだけど、そこと比べると水だわ
六角家系は、あんなもんなのかねぇ
ラー博で食べた六角家は、そこそこ濃かったと記憶してるんだけど
がっかりでした

のりをスープにひたしてごはんを巻いて 食べる。
最高！！

>>814
俺は、ほうれん草を巻いて食べてる。

僕は家系のお店で白飯を注文したことは一度もありませんが
吉村家直系のまかない飯は、
スープに漬けてふやかしたラーメンの海苔を載せると美味しいですね。

井土ヶ谷の六角家はたいしてうまくなかったな。

大阪の六角家はどうでしょう。あまり期待できないと思いますが、
明日大阪に行きますので誰かインプレキボン

青春の残り火を燃やして通いつめた六角家・・・
でも、もうこれで最後です。サヨナラです。寂しいですけど。
いえ、味がどうこうじゃなくって・・・糖尿なんです。もうﾀﾞﾒﾎﾟです。

>>813
本牧・寿々喜家にも逝くように。
もっと手強いラーメンが出るぞ。

>>813
王道家は確かに濃いけど、六角系はあれでまた独自の味わいがある。
濃度だけでは一口にいえないかと。

>>819
おーい。不治の病じゃないんだからな。
薬物療法、運動療法、食事療法。この三つをきっちりやれば六角だって楽しめるはずだぜ。
どうせ、後天性の�U型でしょ。ぜって治せるって。
食事もさ、一日単位で考えるんじゃなくて、一週間くらいのスケールでバランスとりゃいいのよ。
がんがれよー！

>>823
２チャンネラとは思えぬ優しいヤシね。ﾊｰﾄ

>>821
だった。逝ってきまつ…

家系に近い塩とんこつを出す店､と言う意味なら、
弘明寺のマンザイには有るね。
激しく好き嫌いが分かれている店だけど、多分味で
好き嫌いが分かれていると言うより、あの店の雰囲気
（店が一見して清潔には見えない)で分かれている様な
気がする。
私的には、味は悪くないと思うけどなぁ。
値段の安さとボリューム、味と親父さんのキャラが受けて、
根強い人気が有る店ですね。

>>553
亀レスですまんけど
龍屋は多分中国に帰ったよ
5月ぐらいには帰るって言ってたしね


弘明寺のマンザイは店舗の汚さで好き嫌い分かれるね
好みを言わなくても良いぐらい行ってますｗ

龍屋→龍家orz

２年ぶりくらいで寄り道して笑の家へ行って来た。
近所の会社に勤めていた時は、週一ぐらいで通っていたのだが、
あの当時とは違っていた。
カウンターからどんぶりを下ろすときに、やけどしないかと緊張するような
熱さとか、食い終わった時にこんな濃い味のもの食べちゃって大丈夫？と
思うような感じがなくなってしまった。
少し悲し。

いったい何があったんだ。
今はあれがうけているのかなぁ。

【柏・最強】王　　　道　　　家【家系総本山】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1090391354/

>>827
森田先生は健在ですか？

今日通ったらやってたｗ

やってたのは龍家？
それともマンザイ?

文脈から言って、龍家でしょ。

>>829
私が行ったときには、居なかったです。

家系最強ってどこ？

言葉が足りなかったねすいません
龍家です。
まぁ岳家に行ってしまった後だからスルーだったけどねｗ

東京引っ越してきたんだけど、家系が近くになくて
さみしい・・
東京でお勧めの家系、ありますか。

しょうのや

>>837
笑の家…はお勧め

>>836
だけど、近くがいいよな? どこだ?

笑の家は味が以前に比べて落ちた気がするな。
少しずらした時間で行くと若造が麺上げしてるし、キャベチャの量は少ないし
今は笑の家よりも市政家のほうがうまい

龍家この前、行ったらタイ人夫婦がやってたぞ
タイ料理もメニューにあった。
普通に中盛ラーメン頼んだらなんか酸っぱくてサービスの
御飯食えなかった。乗っ取られたのかな？
リーズナブルで好きだったのに

>>840
じゃあやっぱ中国へ帰ったんだねぇ
アジア料理がどうとか書いてあったから怪しいとは
思ったんだが・・

しょうのやはキャベツ業者替えてからｷｬﾁｬが不味くなった

やっぱり神奈川の家系はだめぽ

836です。
錦糸町（墨田区）に住んでいます。

笑の家ですか！ありがとうございます。

ちなみに、天神家、大黒家と攻めてみましたが、
いまいちでした。。。

錦糸町なら浅草橋と浅草の間の店が美味いかも。
名前忘れたけど。

>845
どこでしょうか。。。

そういえば上野の「たくみ家」も行った事がありますが、
鶴見の介一家のちょんまげ兄さんがやっているとの事で
期待していましたが、異様にこってりしており、まともに
食す事ができませんでした。

>846
蔵前家だったかな。
俺も行ったのは2年くらい前で、
当時、評判はかなりよかったんだ。
俺としては、ま、フツーにウマかったという記憶。

俺の一番は吉祥寺の洞くつ家だな。
遠くて、そうしょっちゅうは行けないんだけど。

錦糸町か、うちの近所だなぁ。
で、大黒家がだめなのか…

じゃあ江戸川区の角久は?

そうそう蔵前家
あそこはまあ文句なく食える味。

いわきのとんこつ家食ったら下痢した。
まこと家も下痢した。
新宿の町田家はそんなに美味しくなかった。
大山家おいしい！！

>>850 そんなに虚弱体質なのになんでラーメンなんて消化に悪いモノを食うんだろう・・・
基地外は何考えてるのかわからん、つうかそんな馬鹿の評価など屑以下だな・・・

俺、大黒家好きだけどなあ

>852

大黒家はホウレンソウが入っていないんですよ。
で、マイナスポイント。
２回食べに行きましたけどね。

蔵前家を攻めてみます。

>>853
え〜．8/23夕方に食った時にはレン草入っていたぞ．
ネギ系頼んだんじゃない?

まこと家は本当に具がショボイ．

ぼちぼちレンソウ復活の店が多いみたいだよ。
かつての中国産冷凍モノじゃない流通ルートが出来たんじゃないかな。
今年は好天だし、レンソウの値段下がってるのかも。
それにしても、総本山、かたくなに小松菜ブレンドしてるな。
……もうそろそろやめないかなぁ。

岳家もレンソウ復活してたねぇ
でもここの場合はメンマのほうが美味しいような・・

ほうれん草　薬すごいんだぞ
使ってるほうが問題だと思う。

新規店が増えてますね。
大阪近辺だと道頓堀の六角家が最も近いのですが、
善くも悪くも六角家の劣化コピーなので
本牧家系の旨い店が恋しいです。

この前、久しぶりにとんぱた亭に行ってきましたが旨みの少なさにガックシです。
んで会計のとき中盛（硬め）+味玉で750円だったので1050円払ったら
「250円のお釣です」って引き算もできないのか！
で、「1050円渡した」って言ったら1000円札片手に「1000円しかもらってません」と。
「てめぇさっき左ポケットに50円玉入れたろうが？？？」って思ったんですが店内も混んでて
50円100円で粘るのもバカらしいなと思って帰ってきちゃいました。
もう二度と行かないでしょう。好きだった味だけに残念です。
次の日、口直しに壱六家に行ったんですが・・・・・・あの白濁感がまったくありませんでした。ガックシです。
家系で今おすすめのお店あったら教えてください。
近く横浜を離れることになるので、このままでは家系の印象が悪いままになってしまって・・・

新店で安定度は不明だけど大和の月家はどうでしょ。
場所は旧桃家跡地。
4号家出身だったかな。なかなか濃厚なスープでしたよ！

>>859
旨みについては、あそこはスープの出来にムラッ気が多いから運が
悪かっただけだとおもいまつ。

あと俺はむしろお釣りを多くもらったことがある。100円だけだけど。
多いことを説明したが面倒なのでもらってしまった。

ちなみにとんぱた亭(家系かどうかはさておき)って本店だよね?
8年以上前から通ってるけど、坊主の眼鏡のおっさんとか店員の態度は
凄く良かったんだけどね、最近だめのかな。

最近の
1010家はどうなのかな？
全然話題になって無い様な・・・・。

>>836
蔵前家は駅から近いしうまいな。キャベチャの量がかなーり多い。
錦糸町なら市川の市政家も六角系でうまいぞ

ｂｂｂ
ﾙﾝﾙﾝ♪　降臨中
ttp://sakura01.bbspink.com/test/read.cgi/ascii/1093432910/l50

店員がツリ線をちょろまかすようになっちゃあオシマイかも。

>>859
泣き寝入りするなよ。

まこと家に最近いる金髪（茶髪）のやる気なさげなねーちゃんは何者なんだ？

濃厚な店はたまに食いたくなるが通うと飽きる。
ただ薄いだけの店は論外だが、
寿々喜家みたいに薄目なのにしっかりした味の店が一番飽きない。

>>858
評価くんひさしぶり〜〜
生きてたんだ〜（ｗ

１０１０家
有明ビックサイトにオープンしたんだね。

>>867
何ものかといわれてもな。
「金髪のなさげなねーちゃん」なんだろ。
でも、どなられながら、文句言わず頑張って働いておるよ。

>>871
普通のバイトじゃなさそうだし気になってなー。誰かの知り合いなのかな？
黙ってるけど黙々と仕事しとるね

東京２３区の東側で「家系」と言ったら、どんなところがありますか？
「ここ見ろ」とかあったら教えてください。

すまん、>>4 見たら少し分かった。

弘明寺の壱八家ってどうよ？
京急の駅からは近いが車では行きにくい場所だな。
>>870
ニュースソース出せ。

>>855
今家系で使われてる冷凍ホーレン草はベトナム産が主流。
他では台湾産使ってるところも。
>>857
残留農薬が問題になってから、中国で農薬がホント使えなくなって
大変ですよ。日本で認められた教科書通りの農薬だけ使ったって、
実際虫は死なねぇっての。農薬農薬うるさく言う割にそのくせ一匹でも
虫が出ようもんなら日本の消費者は大騒ぎするし・・・
大変なんだよ！ってｽﾚ違いｽﾏｿ・・・

家系のラーメンから海苔とほうれん草を無くし、メンマをのせるべきだと僕は思います。
家系にメンマ有りそうで無さそうだったこの組み合わせが、必ずブレイクしますよ。

いや違うな。家系のトッピングはタマネギがいい。

>>878
八王子に逝け！

八王子系はスープが旨いくない！
家系のコッテリスープにタマネギのほうがいい！

虎ノ穴≒王道家＞＞神奈川No.1家系でFA

>>880
内房梅の家に行けば、君は幸せになれる。

>>880
そんなおまいさんのコテは「タマネギくん」で。

家系のトッピングはやっぱりタコ焼きやで。

トッピングって本当はいるのか?
無いと寂しい気もするが，堅いチャーシュウはいらないし，どうやって食えばBESTか悩む
海苔も不要だし，ほうれん草に至っては無くなっても気にも停めなかったし．

ねぎパラパラだけの素ラーメンが家系には合ってる気がする．

俺も海苔増しって意味がわからん

埼玉や京浜東北線でウまい家系はありますか？

>>876
なるほど！そうだったんですか。
農薬問題、現場（農家）は大変らしいですよね。
「無農薬で虫のいない野菜食いたい」なんていう
消費者の認識のほうがづれていると言うか、不勉強なんでしょうね。

虫食い（やら曲がったキュウリとか）は絶対いやだなんていってるのは
大手流通業の、わけもわからず必死な仕入れ担当サラリーマン（自分で買うことはない）と、
結局は＜マスコミ＞ども････のような気がしてしょうがないのだが。

と、すれ違いの上塗り、ご容赦。

家系のほうれん草は確かにどの店もまずい！！まずすぎ！！
あれを好きこのんで追加トッピングする奴はかなりの味音痴。

海苔はスープでギトギトになったところを白飯と一緒にかっこむとｳﾏｰ

甲州街道沿いの誠屋に行ってみた。一応家系みたいなんでこのスレに。

麺　田中製麺でふつうに美味しい。湯きりは平ざるじゃなくて　深ざる。太麺と細麺が選べる（替え玉可能）
ｽｰﾌﾟ　サッパリしている。乳化してないｻﾗｻﾗ。濃いめにしてもきつくなかった。逆に薄めだと････
具　ほうれん草、海苔1枚、ﾁｬｰｼｭｰ1枚ﾁｬｰｼｭｰはまあまあかな？
店の雰囲気　家系っぽくない。なんか今風の和風ラーメンでも出しそうな雰囲気
店員さんの応対は良い。仕事もまじめ。卓上に刻みﾆﾝﾆｸ、揚げﾆﾝﾆｸ、登板ジャン、生姜があり
揚げﾆﾝﾆｸはこのｽｰﾌﾟには初めてだったがなかなかいけた。　
メニュー　ラーメン　\６００　大盛り\７００　替玉\１００　ほうれん草\１００　のり\５０　もやし\５０
ネギ飯、ﾁｬｰｼｭｰ飯\２５０　　　覚えてるのはこのくらい。

私的にはあまり好きではないｽｰﾌﾟでしたので通う事は無いでしょう。
でも　通る事が多いので何度かくるかも。

>>860
月家さんですね。今度行ってみます。
>>861
片倉の本店です。何回か行ったことがあったんですが、運が良かったんですね。
>>865
ラーメンが旨かったとしても後味が悪くなっちゃいますよね。

店によっては味にバラつきがあるのは分かってはいるんですが…
でもよくよく考えてみたら味にムラがあるってなんだかヤクザな話ですね

>>891
俺も家系でのささやかな楽しみがそれ（笑

海苔増しに100円取る所は潰れて良い。

麺グッとカタメ、油多め、ノリ増し×２

ごはｈ大盛り

これ最強

>>889
私は仕事上、そういったクレームでしょっちゅう消費者宅に行って
謝罪してますよ・・・　野菜の虫食いとか、ほんの小さな虫の付着で・・・
クレームを付けてくるのは比較的若い主婦が多いですよ。

スレ違いの更なる上塗り、失礼しました。。。

>>892
数ある百麺系ではレベルの高い一軒だな。

海苔増し100円ってありえないな

ごはｈ大盛りは基本だよな

海苔は高いから　200円プラスでもいいくらいだ

>>901
そりゃいくらなんでも高いよ。仕入れてきたのをどんぶりにさすだけじゃん。

>>897
大変ですねえ。肥溜に投げ込んでやりたくなりますよね。
そういうお方にかぎってｸｽﾞ野菜をバンバン捨てたりするんでしょうなあ。
さらに脱線だけど、大根は葉っぱつきでなぜ売らんのです？
結構使えるんですけどね、大根の葉。

>>896
ノリ増し×２

↑これって、むりやり全てラーメンの中にぶっ刺して出されるんですか？
それとも流石に別盛りで出されますか？

>>903
のり、二枚重ねになってたりして……。

家系のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはやはり海苔、ﾚﾝｿｳ、パサパサのﾁｬｰｼｭｳにつきる。
ネギ、メンマは絶対に合わない。
だから標準でﾚﾝｿｳつけない家系は往ってヨシ

家系のほうれん草は確かに冷凍丸出しでイケてませんね。
まともなほうれん草を使っている店ってありましたっけ？

俺もノリ好きだから必ず多めにするけど、ノリ多め×２ってのは考えもしなかった。

でも、ごはｈ大盛りまでは無理。

>>906
吉村なんかはいけてるんでは？小松菜混ざってるけど。
神奈川県内のレンソウは復活しつつあり。
思わず「増し」にし、ごはh大盛りはオレも無理だが。

>>908
釣れた。

ばーか

横濱家が一番好きなんだよな

麹町のややや行ったことある人いない？
個人的に気になってるのでレポきぼん(´・ω・｀)

水道橋に新しいのできたね。
でぶやだったかな？

家系の駄目チャーシューもご飯巻いて食うとうまい
ハラ減ってる時はチャーシューメンにしてこれやってる

ややや行きまちた。
内堀通りを新宿通りへ入って300mくらい右側。ラーメン・普通・普通・普通。
確かにまこと家＠青物横丁の系統。寸胴三本を使い大変丁寧な出来。
乳化度合いは普通、コクもしっかり出ており若干豚の臭いもつく、味付けは少々薄目。
水無しで全部飲めるくらい。麺は酒井。平打ちの中太程度の麺でしかっりした物。
やや固めの提供。のびずだれずスープも引っ掛けてくる。チャーシューは小さいが柔
らかい、多分ヒレ、味付け薄目でセンスよろし。海苔三枚、質普通、大きめ。ほうれん
草あり、油脂の香り（バター？）、ぎゅっとしぼってあってカチカチ、む〜っ。

全体に丁寧なまこと家って感じ印象よろし。場所よろし。接客、む〜っ、てか家系って
知ってることが前提の接客。10席程度（Ｌ字型に配置）で店員三人、多め。クーラーが
家庭用一台のみで、店内はサウナ状態、涼しくなってからいくよろし。

ネギ、卵、辛いのなどあり、詳細不明。

好印象店、家系としては都内トップレベル。涼しくなれば行列になることでしょう。

追加レポよろ。

おつ

>>915
レポ乙。
まこと家よりよさげな感じだな

まつり家行ってきたんだけどスープしょっぱー
チャーシューもいまひとつだなー

きむら家。

南太田の鎌蔵いってきたけどかなり美味しかった。
あの界隈だと岳家と鎌蔵が当分ハマりそうだ。
昼時でも暑いから結構スイてたよ

凄く範囲が広い界隈だな…

家族で、台東区の蔵前家行ってきた。
六角家系列にしては、味うすくない?

六系列だから薄いんじゃないのか?(・∀・；)?

蔵前キャベチャの量多い

鶴岡の自称家系　横浜軒ってどんなラーメンでつか？

？？
鶴岡ってどこでしたっけ？

六角家って薄いのか?

>>926 山形の海っぺりでつ
ここなら知ってる人いるかと思って聞いてみますた

ttp://www3.ic-net.or.jp/~curry/yokohama.htm

やややって定休いつ？

今更　せんだい食べてきた
きくらげは要らないけど美味しいねー
岳家の次に好きかも　
キャベツチャーシュー最高

>>928
うーん、酒田近郊でしたか。
写真見る限りは、醤油薄めでスープもライトかなと思いました。
調味したネギを使うあたり家系というより、ラーショ系に近いのかなと感じました。

>>930
僕も今日食べてきました。
確かにキクラゲは要らないですね〜。
>>929
やややって新宿通りの麹町警察の近くですよね。
なんか、店名だけで行く気が起こらないのですが……。

http://www.angel.ne.jp/~cozymao/lamen/sendai.html
らーめん家せんだい
スープ とんこつ醤油
淡 < □□□□■ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺 丸山製麺　薄黄
細 < □□□■□ > 太　
直 < □□■□□ > 縮
具 チャーシュー（肩ロース）　キクラゲ　海苔　ネギ
化調 弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

ラーメン普通盛り
スープ：4 麺：4 具：2 => 18
とんこつとトリガラの乳化度合いの高い濃密なスープはまろやかだがどろりと重たいどっしりしたもの。そこには随が沈んでいる骨太なスープ。
家系風にしてはやや細めで縮れの強い麺は丸山らしいプリプリした感じがありこのスープに良く合っている。いまいちだったチャーシューやキクラゲもかなり良くなった。薄いが大きいチャーシューは柔らかい。
スープ：3 麺：3 具：3 => 15
後味はちょっときっついけど住宅街でこの味が食べられるのはちょっといいかも。
もっちりした太麺と違う、スープを弾くような感じの麺は個人的には余り好きでない。チャーシューもキクラゲも余り良くない。やはりほうれん草が欲しくなってしまう。

>>933 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：04/09/06 13:33 ID:2O8cj+0F
著作権法違反ハケーン！
正当な引用の範囲を逸脱してまーす。
京都府警察 ハイテク犯罪対策室に通報すますので、
首洗ってまっててください。

つまんねえレス↑

著作権違反って親告罪じゃなかったっけ？
侵害された本人が訴えないと罪が成立しないはず。
だから>>934は余計なお世話。
そんなに暇ならばＣＯＺＹに直接教えてやれ。

ややや行ってきたよ。まずくはないし、店員の態度が悪いってほどじゃないが
作り方（好み）の案内が足りない。初めての人にはわかりにくい。

>>937

お！まことと比べてどうよ

環二の注文とる姉さん、要領わるすぎ。

姉さんなんているっけ？

お姉さんというか、お母さんというか、オバさんというか。
30位で修行中らしいが、メンアゲの皆が困ってた。
麺の数と固め＆ノーマルの数があわない等。
麺のかたさ、油の量、味の濃さ、３人以上が違ったオーダーをすると覚えられない。
まあ頑張ってほしいが。

前から思っていたけれども
注文を記憶する行為って何か重要な意味でもあるんですかね？
いえ、ちゃんと覚えておくには超したことないとは思いますが。

客に見せるパフォーマンスとしての暗記力を示す、という事なら納得もしますが
人の資質で記憶するのが苦手な人もいるだろうし
記号をつけてメモるとかなんとか、一時的な記憶は補助的なモノに頼ればいいだろうに。と
前から思っていました。とくに記憶の苦手な人は。

一時的な記憶力の良さが美味しいラーメンを作れる事との、関係性がいまいち薄いような気がしてました。

>>942
そうそう、ちょっとメモりゃあ良いだけの話だよね。
その方がずっと正確。

>>942
理屈っぽい人だね。

結局家系最強ってどこ？
岳家？

草加の弁天家だろ！？

中島

岳家でしょ、やっぱり。

やっぱ岳家ですか？

>>949
やっぱ岳家です
それか鎌蔵

鎌蔵は最初行ったときは岳家並みの味だった。しかし、１ヶ月前にいったらすごい薄かったのでもう駄目。

岳家ってどこですか？

家系に葱はあわないとの話があったけど九条葱がこんもり入っててうまい店千葉にありますよ？まぁ俺だけか？

九条葱ではないが多摩にもある。甘味のある青葱がうまかった。
家系にかぎらないが、うまい葱はラーメンに合うと思う。
家系は、特に葱の質にこだわらないと言うか、いい葱使ってないからかも。

じゃあ

１　岳家
２
３
　
２，３には何入れましょうか？
鎌蔵、六角、中島、壱八、杉田なんかどうでしょう？

うぁ。難しいな。
> １　岳家
ときたか。
なら、
２　おーくら家
といきますか、ね。
３には
環２家、大黒家、横横家、寿々喜家
あと、意表を突いてありがた家、というのも有りでは。

一番はやっぱり鱸家だろ

おーくら家はファンタジー。いいのは洞くつ家

横横最高だな。
ところで六角っていつからあんなに薄くなったの？
お湯みたいなスープでニンニク大量に入れたよ。

>>959
ラー博＆地方出店とか、南太田移転とか、調子に乗って企画物のコンビニ商品だしたりと、
時期はバラバラだけど、そんな時くらいかなぁ。

簡単に言えば、有名になり始めたころから、明らかに大衆向けを狙ったというか、
黙ってても客が来るので儲け主義に転進したとか。
で、完全に薄くなったのは2年前くらい（羽田店はもっと前から）。

10年前くらいに井土ヶ谷店で食った、良い意味でどうしようもなくクレージーな奴はもう望めないな…

>>937
リストラ（脱サラ？）風な親父のオロオロした接客が哀愁を誘わない？
なんか、あれ見てるだけで食欲が失せてきた・・・

>>942
不気味なほど静かな店もありますね。中島家みたいに。
食券みたいなプレートを席毎に厨房の片隅に並べていて、それを見ながら調理してますね。
ここでオーダーミスに合ったことは、私はありません。
パフォーマンスも見ていて楽しいのですが、自分にオーダーミスのが来ると「やめてくれ」となりますよね。
音声や聴覚に頼るより、視覚に頼った店のほうがオーダーミスは少ないと思います。
一時記憶と美味しいラーメン提供の関連性は、まったくないです。

>>960
はげど。
ビナウオーク店なんて最初から薄々でした。
んだから、家系のスープはああいうものだと思い込む人も出てきてしまうんですよね。
テレビに出てしまって、徳光アナがべた褒めしたのも儲け主義に拍車をかけた。

>>960
有名になると、というと千葉の末広家も最近傾向が変わって、明らかに
大衆受けする味になってるよ。

オヤジ！固め濃い目多め！

末広家

>>964
だから、そのオーダーはDQNタクシーダンプカー専用だろ
もう卒業しろって

濃いめ多めってよく注文してる人いるけど、よく完食できますね。
特に濃いめにしてしまうと違うラーメンになっちゃうから１度しか試したことない。

今、岳家行ってきたが隣にいたバカップルが
例えるならカルボナーラとか言ってた・・・・
ちなみに俺は固め少な目

岳家ってそんなに乳化してるんだ？
逝ってみてええ

俺は、氷取沢のがんこ亭が一番かな。
１５年以上前の話になりますが、あの近くの高校に通っていたので、昼は毎日学校を抜け出して行ってました。
毎日食べても飽きなかったです。
あの頃は白髪ねぎが取り放題で麺とのネギとのシャク･モチとしたハーモニーが存分に楽しめました。
今は東京に住んでいるので、もう５年くらい行っていないなぁ。
ここのところは代替として神田ラーメンわいずがお気に入りです。この店の味はレベル高いですよ。
やっぱねぎラーメン最高！

実は、今の家系最強は、洞くつ家。

>>971
六角家姉妹店でいうなら
ONOMICHI＞＞＞笑の家＞洞くつ家＝蔵前家

なんだよ姉妹店って。叶かゴルァ！

岳家には全く異論がでてこないとこをみると
ほぼ満場一致で家系最強の称号だね。
かくいう俺も岳家最強だと思うし。

池袋の玄武、まずいな。　出汁は薄いし、スープはぬるい。
味も他の家系と比べて格段に落ちる。

家系の看板外せ。

で、次スレは？

月家、現段階で一押しでし

岳家は味も最高でおまけに店員さんの雰囲気も凄く好きだ

900こえて自演くさくなってきました

月家、きょーびの新店には珍しく濃厚だよねえ。
薄くならずにいてほすい。

額家常連なんだがレンソウの替わりにメンマ入れてくれんかなと
切に思う・・
レンソウがなくなった代わりに海苔3枚になってレンソウ復活しても
海苔3枚は客にとって良いことなんだけどねー

家系で具にメンマが入っている店ってけっこうあるんですか？

岳家は麺の茹で時間がかかり過ぎ。もっと早くラー麺を出して欲しい。
味はすばらしいが。

>>982
現在はあまり無いな。
しかし、本家の吉村家でもほんの一時期メンマが入ってたことがあるよ。
あいまいだが、８４年頃だったと思う。
しかし、単なる水煮であまり美味しいものではなく、すぐにやめた。

鎌蔵なんぞは用意してあるが、アッサリラーメンのほうに使うだけ。
今は無きすずき家（中区長者町）にも入ってたが、やはりうまくなかった。

連カキですまぬが、↑の折れは130ではないよ。
消したつもりが、出てしまった。

中区長者町のすずき家って上星川のすずき家と関係あるの？

>986
お前さー、どーせ暇なんだから自分で調べろや。

>>982
横濱家

家系ではないか・・・？

誰か次スレヨロ

>>984
>>988
ありがとう。m(_ _)m
やっぱりほとんど無いのですか。
前から不思議だったんですよ。
「どうして家系のラーメンにはメンマが入ってないんだろう？」って。

たかさご家　吉野町店

土曜の夜8時でしたが客は自分だけでした。
たまたま客の切れる時間帯なのかなと思い並盛の堅めを注文したのですが、
出された品が言われてみれば硬いのかな?って程度の茹で加減で
違う色の麺（おそらくは前の客の盛り残し）が混ざっている、
湿気った海苔の端に指の跡がついてる、
スープに多量の油とアクが浮いている等、
「この客一人にこんなもの出しても他の客に判りやしない」
と言わんばかりでした。

調理場には40〜50代の男性が2人いましたが店主ではないと思います。
もし店主の方が2chを見る奇特な人であれば一言言いたい。

オーナーの目盗んで適当なラーメン出すようなバイト置いてるとそのうち店潰れますよ？ｗ

・・・と、まずいラーメン食った腹いせのレスを入れてみる。

たかさご家なんて期待する方がアホだぞ。
あそこはほうれん草大盛りにしてくれるぞ。

993

994

>>987 おおせのとぉり。暇だったんで調べてみた。
上星川は本牧家出身、長者町は吉村家で修行。
ってことは一応家系つながりではあるけど直接は関係ない。
これでよろしいでしょうか。

>>995
はりゃ。それは知らなかった。一つ勉強に成りました。

つーかつぶれた店だべ

環二家はうまいなおい。でも中盛りチャーシューの価格はオカシイ。なんで150円UP？
普通と大盛りは110円UPだよな。

ついでに999

そして1000

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