【塩,醤油】大阪のうまい店.13杯【豚骨.ﾄﾏﾄ】

>>929
埼玉→東京→千葉→茨城
で、大阪に12年です。
もうすぐ神奈川に住む予定。
ソースの件はその通りだが、ソースが貧弱って言うより、
お好み焼きや焼きソバに思い入れが無い方が先かも？

>>945
こちらこそｽﾏｿ。論外ってのはﾗｰﾒﾝじゃなくて、
単に行った事の無い未知の場所って事。
九州豚骨、食ってみたいものですな。
叩きには参加しなかったが、ﾗｲﾄはどうもね〜
そうそう高槻市民だったら、もっと酷いﾗｲﾄ味噌って知らない？

しかし、何故ＨＮを使い分けてるの？

>>953
795違う！
わたしは、ご当地さんではない・・

福岡にいくときは、言ってね。
うまい店、教えますから。

豚骨など人間の食い物ではない！
あまりのマズさに犬も食わないかもｗ

信用できるか味オンチ

早く春が終わらんかしらん

>955
まあ、豚骨を食えとまでは言わんよ。

>>954
もうコテハンやめなよ。
見てるこっちが恥ずかしいから。

>>953
>>954の言うとおり別人だ。
大阪のラーメンが美味くなって欲しいと思っている点で似ているが。

ここ十年で確かに大阪のラーメンもレベルアップしていると思うが
レベルアップしているのは大阪だけではないと。
関東もレベルアップしているし、最近行った鹿児島の新店も豚骨と
煮干し系のダブルスープで非常に美味かった。
（個人的に鹿児島の醤油は苦手なのだが）
神奈川に行くなら近所の家系に行って見ろ。
大阪とのレベルの違いが分かると思う。

どんどんレベル上がって、価格も上がって．．．
それもまた不毛。

>>959
コテハンで、出てくる勇気のないやつには・・
言　　わ　　れ　　た　　か　　ね　　〜　　〜　　な！

>>962
天下一品を豚骨使用と思っていた味オンチはとっとと帰れ！！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1032236831/l50
の６３９参照

>>962
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1032236831/l50
の
643

>>954,960
それはごめん。
九州行く機会あったらよろしく♪
家系。うまいとは思うけど調子狂うんだよね。
醤油味よりは好きだが、やっぱ味噌味が一番。
結局、大阪でくるまやレベルの味噌にすら出会えなかった
のが残念。でも、揚子江や天下一品を食えたから満足です。
ﾗｰﾒﾝのﾚﾍﾞﾙの高低よりも、ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝの少なさに文化への根付き方の
違いを感じますね。

天下一品って豚骨使ってないの！？
15年前に千葉の市川と佐倉（当時都内に店舗無し）で食った時、
汁から豚まるまる一頭すり潰してﾀﾞｼ取ってる様な臭いしてたけどね〜
そういや数年後大阪で食べた時「あれ？」って思ったな。
上品にはなったけど、でも豚骨ﾌﾚｰﾊﾞｰは感じるよ。

>>966
高槻豚骨市長、自作自演うぜえ

>>967
こんなトリかブタかもわからんカスはほっときゃいい。

>>967
俺、ずっとそればっかり言われてんだけど（笑
>>968
ﾎﾝﾄに豚骨をﾋﾞﾀ一使ってないなら、俺もｶｽだにゃ〜
あのﾄﾞﾛﾄﾞﾛがｾﾞﾗﾁﾝなのは判るけど、それと香りは別でしょ。

日本橋のよかとん、(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ

>>968
それはどうかと、思う・・
公式HPには鶏ベースとは書いてあるが・・
牛骨は使ってないと言っているが・・
豚骨は使ってないとは書いてない。
君も完全に天一のスープの内容わかっていってるんだよね？・・

先ずそれを調べてからいってくれｗ

>>967
それが、自作自演じゃないんだな（笑）

頭わるいでちょ？ちみ・・
いいかげんそれくらい判断してくれよ。

>>962
そういうのは勇気ってイワンだろw、はよ春休み終われ〜

>>969
俺も天一は鶏だと思うよ、豚の臭いは確かにする。で、それはスープで無くって
タレに入っているみたいだ。タレを作る時にチャーシューを煮詰めているようだ。

>>971
高槻スレで天下一品は豚骨ベースだという旨のカキコしてるじゃん。
ここではいかにも豚骨「も」使っている様に書いてるのが卑怯だね。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1032236831/634
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1032236831/639
ちなみに原材料はレトルトパック見れば分かるよ。

>>974

私を、落とし込もうと必死だナ！
がんばって、やってみてくれｗ

粘着化してくれると、うれしいのだがｗ

日本人に多いタイプだな・・ﾌﾟﾌﾟ

つうか粘着はお前だよ＞高槻豚骨市長

スレを正常化させたいし、この辺で土に還っていいよ。

>>975
必死なのはお前だろうが(ｹﾞﾗ

なぁほんと頼むから放置で頼むよ
ある程度の返事は必要かもしれんが・・

春休みが早く終わりますように

「五味八珍」食べた。
課長の味がしなかったような・・・
少し魚臭いような・・・
一口目はさっぱりしてるようで、
食べてると丁度良くなってきた。
そこそこ美味しかった。
わざわざ行く気はないが、
前通ったら寄ってかえろ〜
って感じ。

ラーオタの方、ワシって味おんち？

福岡から大阪に転勤になって半年になりました。
基本的に水がまずいためにどうしてもおいしいラーメンを作ることが困難な
かわいそうな町だと思っています。
それに豚骨に対する味覚にズレがあるのも仕方ないのかなと落胆してる今日このごろです。
今まで行った中でご当地の味に近く健闘してるなと思った店は、
�@上新庄の「天神旗」・・・赤のれん系と久留米系の中間
�A仁川の「しぇからしか」・・・赤のれん系と長浜系の中間
�B高槻の「鷹」・・・あっさり目の長浜系
逆に落胆した店は、だんぜん「一風堂」
なんで本店とあんなに味が違うのでしょうか、理解に苦しみます。大阪の味覚に合わせて
あるのでしょうか？？どうして行列ができてるんでしょうか？？

福岡から出てきて、大阪歴の長い人の情報をお願いします。

それより北九州の人間って、なんでやたらとガメツイのかな？
関西人も形なし。
みんな武田鉄矢みたいな人間ばっかで友達になれない。

>>981
とっとと九州に返ってください

>>981
インド人が日本でバーモンドカレーを食べるような事。
それぞれの食文化と融合して新しい味が生まれるのは当然。
がっくりせず、新たな食文化と割り切って食べるべし。

大阪市は全国に先駆けて高度浄水施設だす。
水質的にはミネラルウォーターにミネラルが入ってない程度。
水がまずいなんて変な噂信じてかわいそうに・・・・
九州の塩素くさい水でも飲んで満足してください。

そう言えば九州行った事ねえや。
とんこつと明太子とホークス・・・
全部興味ねえ・・・・・

このﾎｽﾄでは（ｒ
何方か新スレﾀﾉﾐﾏｽ･･･

少し暖かくなりますたね。
まだまだ寒い夜は心もギスギスしがちですが、熱いラーメンをたべて心も温かく
ほかほかと語り合いましょう。

　　　　　　　　　※※※『大前提』※※※
醤油や味噌、豚骨の濃厚ライト、コッテリあっさり、さらりドロリ、好みは人それぞれ。
その時の気分や好みもあるので自分の好みを他人に押し付けない。
店の味は時期的なものや時間帯で変わる可能性もある。
(これまた更にｺﾋﾟﾍﾟでｽﾏｿ)

1杯目　http://mentai.2ch.net/ramen/kako/964/964693727.html
2杯目　http://salad.2ch.net/ramen/kako/983/983705465.html
3杯目　http://salad.2ch.net/ramen/kako/993/993949487.html
4杯目　http://salad.2ch.net/ramen/kako/1002/10024/1002465384.html
5杯目　http://salad.2ch.net/ramen/kako/1004/10049/1004973991.html
6杯目　http://curry.2ch.net/ramen/kako/1006/10060/1006088471.html
7杯目　http://curry.2ch.net/ramen/kako/1012/10121/1012145228.html
8杯目　http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1020681670/l50
9杯目　http://food.2ch.net/ramen/kako/1027/10275/1027517583.html
10杯目 http://food.2ch.net/ramen/kako/1032/10323/1032322664.html
11杯目 http://food2.2ch.net/ramen/kako/1035/10358/1035885736.html
12杯目 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1038743994/l50
13杯目 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1043853638/l50
＃コピペ厨は無視してくらはい。

>>961
それは勘弁。だけど鹿児島の店は安かった。
大阪の店もブランドで宣伝して値段をつり上げるのではなく
安くて美味い店が出来てほしい。
>>965
家系も進化してるぞ。（一部退化もあるが）
総本山が無化調の店になっていたり。
基本的に味噌ラーメンは味噌の味が強すぎて、スープの味を損なうので
好きじゃないんだが、千葉は味噌のレベルが高いかもな。
くるまやしかり博士しかり。

>>965
大阪にﾗｰﾒﾝのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝなんか求められても困る。
もともと、ﾗｰﾒﾝ屋なんか入ったことが無いって人が
多数存在する土地柄。ま、ヨソモノが妙な食い物に固執してるって
目で見られているんだろうな。君は。
周りから、「ちゃんとしたもの食えよ」って諭されなかったかい？

>>987
いや、くるまやは食えるｷﾞﾘｷﾞﾘってことで・・・
ある世代以上の関東人ってどさん子とか街のﾗｰﾒﾝ屋とかが刷り込まれてるから、
結局味噌、醤油、ﾀﾝﾒﾝが３大派閥だと思います。
話の種に行列して有名店のを食っても、「やっぱいつものﾗｰﾒﾝが一番」って。
味覚って保守的なものだからね。家系を持ち上げてるのは新住民かその2世が
多い様な気がしますね。
>>988
ﾋﾞﾝｺﾞ。特に女の子から白い目で見られました(笑

>>982
>なんでやたらとガメツイのかな？
それ俺が東京で良く言われた。「大阪の人ってがめついんでしょう？」って
答えにつまった。「とりあえず人によりけりです」と答えた

豚骨なら羽曳野のごん太はかなりいい線いってると思うが（焼豚はしょぼい）

でも最近ご無沙汰だからどうかなぁ

新スレ立てたよ−。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1048867385/

>>988
そうそう、オレもそう思ってた。
「こんなくさいもん食うてなにがうれしいねん。」と。

　麺　が　臭　い　なんて想像もつかんかった。

>>981
俺も福岡から出てきたが・・
大阪の水は不味いと思う。
たぶん高度浄水しても必ずパイプを通ってくるので・・
そこに問題が、あるのでは？

後の内容に関しても激しく同意！
福岡の濃い、辛い味は大阪では受けいられにくい・・

臭い水問題は難しいね。

>>994
>福岡の濃い、辛い味は大阪では受けいられにくい・・
その根拠は？大阪の人が博多や久留米に行って大砲とかいくと旨いと言うし、大阪の
人には合わないほど濃い味ではない。
　博多、久留米の味が大阪では受けないと言うのは思い込みの部分が強い。

　それと水問題だけど、水源である琵琶湖の水質工場、高度浄水処理などで大阪の水は
不味くはない>994の家の水がマズイのならもしかしたら、>994の家には
工業用水が行っているかもしれませんよ。なんでも水道網は複雑で途中でつなぎ間違え
て飲料水→工業用水となっている部分がある。USJで問題になったあれね。現に８年間
工業用水を飲んでいた家がある。でも健康被害なし

>>996
大阪市内と府内の差では？

998ﾆﾀﾞ

　

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1048867385/

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。