◆◆　がんこ・Pａｒｔ6　◆◆

元祖一条流がんこらーめん（通称がんこ）の本部、支部
破門店、疑惑店について、引き続き熱く語り合いましょう。
旧スレはこちら。

美味いがんこ。不味いがんこ。
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/959/959059765.html

続・美味いがんこ。不味いがんこ。
http://mentai.2ch.net/ramen/kako/975/975070966.html

がんこ・Part3
http://salad.2ch.net/ramen/kako/989/989835459.html

がんこ・Part4
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1004750741/

◆◆ がんこ・Part5 ◆◆
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1019995616/

前スレがDat落ちしていたので立てますた。
よろしく

前スレみれないんで何ともいえないんだけど、
福井に「いちや」って店ができたんだよね。チラシが新聞に入ってた。
これって、がんこ系のいちや？本物？偽物？
だれかしらないかなー。
店内には「本店でも大人気！青唐辛子」って貼ってあった。
店員も客もDQNばっかりだったけど。
ああそう、いちおうまんなかって食べたけど。

福井にもがんこはあるので、間違いないと思う。
青唐辛子は１６代目でしか見た事ないから何とも言えないけど。
俺は麺を食べ終わった後にスープに入れて飲んでます。美味い。

>4
ああ，あれね。土曜にクレープ屋で限定でやっているやつ。
地元ではあんまり評判よくないけどね。

青唐は本郷にもあるよん
しかし、普段はクレープ屋ってどんなんだ？
ラーメンよりもクレープを食べてみたいw

青唐辛子か・・・。こんど入れてみようage

>>7
総本家＝西早稲田時代には嫌でも家元に入れろといわれた
もんだがな。＞青唐辛子

>>8
そうだったのか。
漏れも今度入れてみよう

ちなみにどっちにいれろって言われた？

>>8
今は豆板醤を進められるよ。

>>11
そうだね。
つけ麺の時に薦められたよ。
つか、そんときは客が全員食い終わる直前に、
「ありゃ、誰も豆板醤いれてねーのか？」って
言われただけだけど。
でもさ、悪魔に豆板醤はかなりキツイよね、実際。

こってりに酢を入れると美味いっすよ

昨日総本家につけ麺を注文したら揚げ玉をいれてくれたよ
「こんなこと考えるのは俺だけだよ。」
とか自慢してたよ
相変わらず自信過剰の親父だね

正直、あげたまなしの方がんまいとおもいますた

明日、行ってこようかな。
明日の総本家は何ラーメンなんだろうか。

メニューが変わってなければ
悪魔のはずですよ。あとつけ麺です。

>青唐辛子
家元曰く
ラーメンにこんなに合うとは思わなかった。
でも欠点がひとつある。
それは、ヤミツキになることだ。

かれこれ４年前の話。

>>14
つけ麺については、メニューに「つけ麺」＝東池袋大勝軒山岸氏考案、
って書いてあるよ。何気に人に敬意を表するのが、がんこ家元の良い所さね。

まんこ一番とんこつage♥

この前、となりの客があっさり五番っていっていたけど
これって濃さの事？
五番と六番ならどっちが濃いの？

>>14
味噌ラーメンにも出典が書いてあったね。
味噌はもうメニューからはずれたんだっけ？
明日は悪魔とつけめんだな。行こうかな。

>>21
六番！
ちなみに標準は４番である。
がんこになれていない人は、やめた方が良い！４番で十分！

【西早稲田　今月の特別メニュー】
１０月３１日木曜日、スープの材料を一部変えた塩ラーメン。
１２〜１４時大盛無料、普通盛７００円・大盛８００円とのこと。

あまり盛り上がってないな〜。

今日総本家行ったら臨休だったよ。
誰か書き込んでくれてれば行かずに済んだのに。

>25
スープ失敗のため？

オレも行ったんだけど
「急用の為休み　本当にご免」とあった。2時ちょっと前。
混んでるだろうなとは思いつつ、べんてんに。
いい具合に行列も少なく、15分で入れた。
これはこれでOKだったが、でも今日は悪魔が喰いたかった･･･

イサムは何を栃狂ったか、閉店間際になると
「きょうは普通の卵は終わりで２００円になります」
などと曰う。

先週、勇で喰った時、のびた麺をだしてきた親父が、「どう？
おいしいでしょ？」とか聞いてくっから、マジ頭にきて
「旨い訳ないだろ！」と言って、半分以上残してきたYO。

がんこage

>>28
その卵って前スレで噂になった翌日再利用するヤツだろ。
１日経つと１５０円に戻るんだろうな。衛生上大丈夫か？？

>>14
揚げ玉はいらないよね

>>14
富山ではあげ玉が普通にラーメンの具だそうだ。

>>33
最高のテキヤ＝がんこ家元

西早稲田っていつから二黄卵やめたんですか？

>>34
そういうところもすきかも知れない。
しかし、揚げ玉は俺もパスかな。

久しぶりに西早稲田で食べてきました。中間大盛りチャーシュー固め。
美味しかったです。チャーシューも麺もスープも家元が居たときと特に変わらずに
高いレベルを保っていると感じました。

でも！言いたいことがあります。ちょっとキツイ言い方かも知れませんが、家元時代から
あの店を愛していた私としては感じる事があります。
まず、ラーメンの全体的な完成度が低いです。個々の味は良いですが、完成したラーメンとしては
満足のいくモノではないです。
とにかくチャーシューが薄くて小さい！家元時代はそれはもう、デローンとして厚く切った
チャーシャーが乗っていました。あれが２枚乗っていれば満足したし追加オーダーをする事も少なかったです。
それが今では本当に小さいチャーシューに変貌しています。あれは無い！
ネギも細かくて小さいのがパラパラと乗っていて、不満でした。家元の切り方は斜めにばっさりと大きなカット
で満足のいく量が乗っていました。西早稲田＝独特のネギカット、というようなイメージが強かったので
これは本当に残念です。

なんというか、小川店長の性格が現れているようなラーメンでした。こぶりで細かくてせこいラーメンです。
何故あのような改悪をしてしまうのでしょうか？以前のようなラーメンの出し方だと
採算が合わないのでしょうか？改悪をすればするほどお客の足は遠のくし、それがスパイラルとなって
益々小川店長のせこさがラーメンに現れてしまうのではないでしょうか？

私が何を言おうと変わる事はないとは思いますが、どうか昔の威勢の良いラーメンに戻って欲しいです。
味が良いだけに本当に残念です。このまま都内各所にある各店のように堕落してしまうのは忍びないです。

ｐｓ。スープの量が増えましたね。バランス良く食べていくと最後にはスープが随分と残ってしまいます。
　　　出来れば以前のように、少なめのスープで作って欲しい所です。最後にキレイに完食したいもので。。
　　　こんな事にまで文句をつけるのはどうかと思いますが、同感の人がいましたら教えてください。

>31
>その卵って前スレで噂になった翌日再利用するヤツだろ。
>１日経つと１５０円に戻るんだろうな。衛生上大丈夫か？？

保健所呼んで来い、保健所！！！

>>28
ていうか、200円の時は大きすぎて味も大味。
150円の方が大きさもちょうどいい。

>>38
漏れとしては大体同意できます

それでも西早稲田が、家元のラーメンを一番色濃く受け継いでいる
って点ではナンバー１じゃないのかな？家元を批判する勇よりマシ！

俺としては、小川さんとこのラーメンは小川さんの性格がよくでてると感じる。

リスペクトの対象としての「がんこ」「家元」は絶対で、それを否定するような
無礼なことは絶対にしない。そういう人間的な実直さ。

それに加えて、彼の繊細な感覚と性格。

久しぶりに西早稲田で食べたけど、確かにチャーシューは薄いと思ったけど（笑
でも、やっぱ好きですね。

>43
この２ちゃんで、久しぶりに普通の人に出会えた感じです。

>44
小川さんの西早稲田店、俺も好きだよ。
あの人格からか、店内の雰囲気もラーメンも良いと思う。
実際、何処よりも西早稲田が圧倒的に一番食ってるし。

>>45
ちょっと日本語が変だぞ。

俺は総本家のワンタンメンが好きだな。
あのワンタン、こうやのそれよりか美味い。

tuka, kouya ga mazusugi deha...?

ワンタンメンっていつだっけ？

おいおいおいおい
西早稲田が家元の味を受け継いでるって？
おまえらホントに本家食った事あるのか？？
あるならそんな恥ずかしいこと言えないだろう
雑誌の受け売り厨は死んでくれよ！

別に氏ぬことはないけど他の店よりかは随分マシだと思うよ、西早稲田。
１６代目は別として、あとの弟子達の味は相当落ちるし。
でもねぇ、西早稲田のあのチャーシューの薄さには俺も辟易。。

がんこAGE

今日の西早稲田は焦がしねぎサービスです。

>>52
ありがとう。ｲｯﾃｷﾏｽ。

今週のスペシャルは？
知ってる人いませんか。

>>54
家元は上海蟹ラーメン
西早稲田は塩ラーメンってなっていた。

家元にゃあ悪いーが、おらあ上海蟹は、あんま美味いとは思えね

あれイベント。旨いと思う奴は少ないよ。

>>57
馬とか鹿とかダチョウとかは美味かっただよ

>>56
俺もそう思う

そうか、最近の西早稲田はチャーシューが薄いのか
家元が引越ししてからぜんぜん逝ってなかったからな
１６にはよく逝くんだけど・・・

西早稲田でエビ油ラーメンを食べた。
あんまりエビって感じがしないね。
もっと香りがきついのかと思っていたんだけど。

天使もう一回やんないかな？

>>61
あの位で良いのでは？魔女とかぶるし。

今日は悪魔だな。
オレ完全に中毒。火・木を楽しみにしてる。
でも先週臨休だったから、ちょっと不安。
休みだったら誰か書き込んでくれ〜〜〜！

くそ！今日も休みだったぞ！
ガスバーナーが不良のためだとさ
来週火曜日に行くしかないな

俺も行ってしまった。
ガスバーナーの故障ってことは明日はどうなんだろう。
「二度目、三度目の人はスマン！」って書いてあった（ｗ

家元のとこのチャートロ麺ってなんですか？
生クリームとか異様なのが書いてあったんですが・・・・

>>67
いわゆる角煮ラーメンです。チャーはチャーシューのチャー、
トロはトロっとした角煮の煮汁のことでしょう。
と言ってもチャーシューではなくあくまで角煮です。

個人的な感想としては悪魔のバラ肉の方が好きです。

油をお土産にもらって、熱いご飯の上にベチャっとなすりつける
感じで頂くと美味しいです・・・俺、ラヲタだし（笑）

今日は何？

>>70
大馬鹿野郎だな（ﾌﾟﾌﾟｯ　氏ね

>71
粘着野郎は逝け！！

スペシャルの日ってやはり混みますよね。何時までに並べば食べれますかね？
やっぱ開店前に並ぶのがベストなんでしょうか？

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今日は何？
70 名前：　 投稿日：02/10/25 12:08
今日は何？

上海蟹塩食べますた。
一時間並んだけど正直、蟹の風味あまり感じなかったな。
俺が味音痴？
口の中もネギの風味しか残ってない。
具も角煮だし。
来月の上海蟹悪魔に期待しよう。
つーかスペシャルの日は客層が違う。カプール多し。
土曜日だからかな？

スープは蟹の味したけどな。蟹がメインなんだから角煮は確かに余分だったね。
でも、全体的に見た場合美味しいラーメンだったけどな。

雨の中11時から、開店まで約一時間外で待ったのがつらかったけど、
ご馳走様でした。

上海ガニの身を食べたことないからダシにされてもわからん
毛ガニかタラバでやっとくれ

広末町行ったんだけど。がんこの名前をはずして欲しい。

スープがぬるい。
卵が固ゆでだし、さめていた。
チャーシューが冷えすぎ
麺堅めって言ったら、堅すぎて食えないようなのが出てきた。

味がどうこう以前に、味に頑固でなさすぎる。
もう二度と行かない

>82
俺、初めてがんこ食ったの末広町。
もう、６年以上前の話だがね。

分家と脱会の差ってなに？

十一代目、行徳は自分的には好きなんだけど、夏期限定で出てたやつってどんなだっ
た？あとさ、場違いとか既出だったらスマソだけど、長い事バイトしてた看板娘はい
つごろ辞めちゃったの？前回久々に行ったらおばちゃんに変わってた・・・

年取ってきたら、行徳二代目くらいのしょっぱさがありがたい
俺だけかな？

>>85-86
ナッツだね！っていうつけ麺が出てたのは知ってる。
漏れも年取ってきたらって・・・のは禿同。
行徳とか１５代目出身の清丸とかが、自分にとって今はちょうどよい
塩加減だ。

末広町のスレ　落ちたね

>>84
分家：　材料など家元を通して購入する。家元儲かる。
脱会：　家元儲からない。一条家元怒る。　　　　　　　　　以上

>>85 バイトの子は去年の夏頃から見てないよ。ちょっと残念だ。漏れも行徳は安心
して食える。つけ麺は食ってない！

がんこショパーイYO!行徳のチャーシューと味玉は昔のほうが美味かた｡

西早稲田は確かに旨い。
家元の味を守る姿勢が良い。

>>92
確かに高戸橋と比べても家元に近いかも。
でも家元と比べて、何かが足りない。
コクかなぁ。

>>93
カリスマ性

>>94
「カリスマ性」という言葉の意味を教えてください。
辞典をひかないで、あなたの言葉でお願いします。

行徳のつけめんウマーだったよ
バイトのおばちゃんはもう居ないみたい

>>95
俺は94ではないが、全く同じラーメンに対し
これは家元が作ったものです、といわれて食べるのと
そうでないのでは味が違うように感じる、といったところか。

はぁ？

>97
つまり、黙って出されたら同じって事だな。
西早稲田マンセー！
小川さんの味も優しくて良いじゃん。

>>96 おばちゃんやめたのか。あの時間帯だしね。それより看板娘の消息キボンヌ

小川さんの味は信頼できる。が、なにぶん、細々してて家元的なダイナミックさに欠ける。
あのチャーシューの小ささ＆薄さはせこすぎ。４枚入ってても家元時代の２枚と変わらないでしょ。

>101
家元はダイナミックすぎて儲け出てないが
分家への卸の分でやっていけるが、
小川さんは独立採算でやっているので
チャーシューも薄くなる！致し方なし。
と妄想してみた。

ageちゃった。

一条はんに聞いたら、同じ味じゃＦＣと変わんないから変わってもらわないと困る
といってますた

>102
だいたいそれで合ってるよ。
その、分家への卸の分が嫌で、受けた恩を仇で返すような発言をして
話題になったのが勇。

ちょってりAGE

最近ちっとも話題に上がらない旧五代目はどーよ？

総本家のチャートロぶっかけ食ってきたよ。
あぶらそばの性質上、ショッパさは若干、控えめ気味に
なってるね。それに程よくタマネギの甘味が交じっていて、
“がんこのあぶらそば”としても“一般的なあぶらそば”と
してもかなりイケてた。

あれで特盛りとかがあれば申し分無いんだけどね。

ダブルで足りないのかー。すげーな。

西早稲田の営業時間って曜日によって違うって
聞いたんだけど、知ってる方教えてください。

西早稲田ウマイね〜。
いつもかけだからチャーシュー薄くてもいいや。

>>110
月・木・金　１２時から２１時まで
火・水　　　１２時から１９時まで

>>111
オレも「かけ」だけど、昨日とかたまにチャーシューが入ってるものを頼むと薄くて切ない。

末広町って人気無いけどそんなに不味い？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北沢息子

がんこって食券制なんですか？

昔の末広町を知っているものには、今の末広町の現状は耐えられんと思う。

＞１１５
個人的な恨みがあるの？

＞１１６
行って美奈よ。ずいぶんと変わったね。
休みすぎが原因だと思うよ。怠け者オヤジ。

>>116
恨みなんて無いよ。ただ、昔はアレだけうまかったのに・・・残念に思うだけ。
漏れの場合はがんこにはまったのが末広町って事もあるから余計にね。
味を保ち続けるのは大変なことなんだろうけどさ。

１６代行った。相変わらず仕事が丁寧で賞賛されるべき味。
西早稲田の主は何かしょぼいので最近ずっと行っていない。
家元の居るときと比べると雑なんだよね。
昼→総本家、夜→１６代って構図が確立しつつあるよ。

あーあ、消滅したけどカレー、マーボー麺が恋しいぜ。

会社は16代目のすぐそばだけど、半年に１回も行かない。
薄いし、メンがインスタントみたい。
もっぱら総本家か西早稲田だなー。

>>119
それより味噌だ味噌！いい季節になってきたのに！

どうも色白でがりがりの俺は家元に嫌われてるんじゃないか？、と
勝手に思ったりする今日この頃。

金曜日の魔女って美味い？
あれだけ食ったこと無いや。

>121
だな。魔女に取って代わる必要無かったと思う。

>123
悪魔の軽い感じ。

総本家、連休の営業はどうなんでしょうか。

味噌は定着するかと思ってたのにな〜。
ちとショック。海老ってそれほど好きじゃないし（笑

>>112
おくればせながらサンクス

>120
ああ大同病院ね（笑

あれがインスタント？うーん、、、痛い、、、

あっさりは食えねぇ。

１６代は激うまだよね
西早稲田はしょっぱいだけだと思う

どちらもレンゲが無いんだけど、みんなはどうよ？
俺っちはレンゲあったほうがいいと思うんだけどな。

16代は具沢山なだけだと思う。
薄味で関西人が好きそうなカンジ。
まあ好き好きだけどねー。

>>130
家元にレンゲのことを言ったら、ラーメンってのは丼から直接スープを飲んだほうがラーメンって感じがするよ、って言われる。
レンゲは邪道。以上。

さて、今日は相模原に行ってみようかな。

邪道ってこともないだろうけどさー。
まあ家元の考えるラーメンらしさってのが半分と、
あとは洗い物を減らしたいのが半分じゃないかな。

漏れはあってもなくてもイイ。

>130
マイレンゲ持参。

>>132
二郎＠三田本店や、その大公認こと馬場二郎なんかも
レンゲは無し（女性のみあり）なんだよね。
男なら丼から直に飲めってのと、洗うのがメンドクサイか
らってのが理由らしい。
親父のキャラといい、それに付随した個性的な味といい、
サービスといい、いくつかのアナロジーが見受けられますね。

西早稲田のエビ塩食ってきた。
結構いけると個人的にはおもいますた。

でも、エビ油？がぬるいのか、最初どんぶりを口にしたとき、ぬるっとする感触。
あれがたまらなく嫌です。気持ち悪いっす

レンゲねたはどっかの雑誌かなんかで、
味噌汁を使ったたとえ話があったような・・

>>131
単純にしょっぱいのがよければ１６代目でも濃い目で頼めばいいじゃん。
かえしの量を増やしてくれるはずだよ。
基本のスープの旨味は本家より１６代目の方が美味いくらいだよ。

>>139
漏れは16代目で食うときは確かに濃い目で頼んでる。
しかし。。。
まあ結局好みだから。
西早稲田と16代目、客の入りも似たり寄ったりだしね。

家元の味を大切にする西早稲田
旨さを追及した１６代

がんこ系はこの２店で決まりだと思う

>141
すまん、揚げ足取りかもしれんが、総本家は？

おれは、総本家と１６代がありゃいいや
１６代は、味を濃くしたら台無しになる恐れがあるからあのくらいでいいと思うよ。

だしのとり方が他のところと違うのかな？
漏れ、１６代食ったら他のとこが全く満足いかないんだけど

> 142
あ、ゴメン、家元忘れてました。（汗）
家元の醤油が、ラーメンの中で一番好きなのですが、
今の悪魔ばかりだとちょっとキツいのが正直なところです。

>144
そうだ、家元だね。
総本家じゃ、吉○家だ(笑
家元ごめんね。

今日祝日だよね…やってるがんこ無い？

七代目はどう？

八代目・・・、のおばさんＴＶで発見。
といってもラーメンではなく、日テレの千代田区禁煙条例でインタビュー。
あそこの店の前の列でタバコすったら条例違反だって。（ｗ

いちや環七店行ってきました。
がんこの味を若者風に解釈しているんだろうけど
全然だめ。
味も薄いし、麺が話にならない。インスタントっぽい麺だった。
がらがらだったのもわかる気がする。

いちやって１６代とメンが似てるよ。同じ製麺所？

今日小川さんのとこはカリカリネギがサービスだよ。

カリカリサービスの話ってちょくちょく出てくるけどさ、ランダムな訳ですか？
サービスの日にちが判っていればお邪魔するのですが。。家が江戸川区なので
あまり頻繁にいけません。
それにカリカリや焦がしネギがサービスでもないとちょっと物足りない西早稲田。
誰かが言ってましたけどチャーシュー薄すぎです。。ﾊｧ。。

行かなければいいと思う。
>>152

チャーシューが食いたいのなら16代目でスペシャルでも食えば？

>>152
小川さんの気まぐれだよ。だからお前は来なくてイイ。
楓林にでも逝ってろ。

>>154
お前が逝ってろ。アハハッ！

>>155
お前も逝ってろ。ｷｬﾊｯ

じゃっ、逝ってくるかな。ウフッ！

既出かもしれんが、家元のとこで
２３日の勤労感謝の日は上海蟹の悪魔ラーメン８００円で営業するそうです。
その代わり、２５日の月曜日は休みになるようです。

今日、家元のとこで悪魔ラーメン食べたけど、美味いね！

家元の悪魔、クセになってるオレ。
で、今日も行ってきたが･･･
ちょっと面白かったことがあったから報告。
若い学生風の二人組、出来上がりを待つ間中、ペチャクチャとおしゃべり。
つけ麺が出来てきて、食べながらもおしゃべりを続ける。
オレも「ちょっとうるさいな」と思ったが
「家元が何かいうかな？」と、ちょい期待。

「スープ、どうする？全部飲まなくていいからさ、こんな味になるって憶えておいてよ」
で、お勘定をして、家元最後にやんわりと一言
「今日はたまたまだったのかも知れないけどさ、
麺類を食うときは集中した方がいいな。麺が延びるからね」
今日、2時半頃の出来事。

学生ってよくあんなに喋るコトあるよなー。

というか、新総本家になって一見の連中が増えた気がする。
いや、一見が悪い、って言うわけじゃないよ。
ただ、以前は、若者といったら常連の早大生ばかりだったんだが、
最近はたまにマナーのなってないヘンなのをみかける。

今の場所になってから家元のとこは、悪魔ラーメンしか食べたことないんだよなあ。
あのスープは何をダシに使ってるかはしらないけど妙にはまる味だ。炒めたまねぎと角煮とチャーシュー(？)などの具も美味しい。

チャートロ麺とかんこつけ麺を１度食べてみたいが、どうなのだろう？
チャートロ麺は、どういうものかも不明だし、生クリームと妙なものが書いてあるし。
つけ麺も美味しいのかな？あの麺はつけ合わないような感じもするが。

>>162
チャートロは個人的にはぶっかけがお薦め。
ぶっかけてのは、あぶらそばの家元Ver.だよ。

つけ麺は悪魔つけってな感じで美味いけど、悪魔が好きなら
悩むところだね。

ちなみにチャートロってのは豚の角煮のこと。

>>163
生クリームというのはスープが生クリームなんですか？

油そばは好きな方なんでぶっかけは試してみます。


つけ麺だとべんてんみたいなのが好きなんで、がんこの麺だとどうなのかな？と思い、未だに避けています。

西早稲田の時はしょうゆ中間が好きだったんで、悪魔にこだわりがあるわけではないです。（がんこの塩はしょっぱくて耐えられなかったのを覚えてます）

>>165
べんてんのつけ麺に慣れてるんなら、家元のつけ麺は大盛でも量が足りないだろうね。
つけ麺も頼んでみるといいよ

新総本家って高田馬場の一風堂前から移転されたのですか？あそこののがんこは最高においしい
ですね！

オレはもういい年のオッサンだが
家元のところに来る若い人は好きだよ。
ラーメンを喰う時のマナーもちゃんと出来てる人が多いし、
「いただきます」「ごちそうさま」って普通に言える子が多いしね。
強制されたわけじゃなく、ラーメンをこよなく愛する
家元の人柄に集まる人が多いんだとおもう。

一条はんは豪快にラーメン食べるからね

こないだ家元が賄いで悪魔喰ってた。
「この時間（2時頃）になるとスープが良くなるな」なんて一人ごちながら。
ちょっと食べるとしょっぱさが足りないのか、醤油ダレを足し、
けっこうな量の一味をかけてた。
客用の悪魔ではもの足りないのかな。
で、食い終わった後
「いや〜悪魔は美味いねぇ、おじさんはいつもはあまり食べないけど
悪魔の日は一日に二杯は喰うからねぇ」だってさ。

>>170
家元の余命が気になるな（w

がんこが好きで、週に二回は食べるけど
体にはよくないだろうなぁ

よくないだろうね

体にいいラーメンなんてないだろ

がんこは食った後、物凄く咽喉が渇くからなぁ。
よく総本家で食った後、中央図書館で勉強するけど、
なんども水分補給しに１５号館に行くはめになって大変。

図書館でも水分補給出来るだろｗ

>>176
一応、冷水機（と呼ぶのか？）はある。
ただ、館内での飲食は禁止だぞ。
最近、ルールを守れない奴が多いし、職員も注意しなくなった。
俺が学部生だったころは、もちっと厳しかったが。

>>177
現実的な対応になったのだろう。
それより>>175が冷水機を使ってないってことは、
なんどもジュースを買いに行くってことかきになる。

３年だけど図書館利用したことなし…。

低脳どもが。ラーメンの話をしろ。

イサムって大山奇の紹介で来たって言うと、ラーメン割引なんだって？
感心ｽﾏｼﾀ！！

うそーん。

176-179はクソだな。

勇が石神編のラーメン本に載ってた。
がんこはラーメン業界の一大グループなどと著してあった。そんな規模なんだね。
勝手にがんこの名前出していいのかしら。

「かえしを自分で作れないから買ってんじゃないの？」などと
他の支店の同僚の陰口叩くような店を紹介すんなよ！

でも、事実だし

>>185
ﾌﾟ
ガキかよ。
事実なら陰口言っていいなんて

>>184
｢かえし｣ってなんですか？

>>178
１７５だけど、水分補給はラウンジで行っています。

>>187
ここに来る必要ないよ

>189
意地悪しないで教えてやれよ。
俺もおぼろげには判るが正確な定義を知りたいな。

>184
その話を張替氏にしてごらん
心当たりがあんだろうね
スッゲエ真面目な顔になるから

>191
って、経験あるの？

漏れもかえしが何なのか知りたい

蕎麦屋の「生かえし」「本かえし」とかを、おまえら知らないのか？
この板に集うおまえらレベル低すぎですな。

>>194
戦前・戦中に蕎麦屋だったお店が、戦後あたりの時期に
中華そば屋に鞍替えしたのと関係あるのですかね？

>194
だからさ、そこら辺のおぼろげなイメージは判るのよ。

>>196
要するにレシピを公開しろと？

>197
つか、一度も答え書いてないよ？
答えれないなら、荒れるだけだからもう止めよう。

本郷よく行きます。はりはり美味いっす。
500円のやつも好きです。

>>198
197だけど、私、194ではありませんです。
横レスを、半ば茶化し気味に入れただけです。

松戸って破門？　ラーメンやる気無くなって犬屋やってるって話だけど。
もともと土地持ちのドラ息子だって聞いたけど。

一度でも裏切り行為をした人間って、生涯信用を失うよ。

勇って美味しいの？

>>202
いつ裏切った？

>>202　
三田のおやっさんを裏切った一条氏も裏切りものかと思うす。

勇って、もうがんこ系の括りじゃないようにおもふ。
正直言って、漏れは行く気がしない。態度悪いし。

態度悪いし、たいして旨くねえし、誰が宣伝してんだ？
リベート貰ったり、タダでラーメン食わしてもらったりしてんのか？
なにより、がんこ系じゃなければ、あの味変えろよ、バカヤロー！！

しかし、西早稲田は閑散としすぎ。
やっぱ総本家の近くじゃ、ああなっちまうよな。
夜は16代と被るし。

いっそ、西早稲田は他に移転したらどうなのかね？
それこそ勇の近くにとか。

個人的に、早稲田は総本家と16代だけでお腹一杯なんだけどな。
西早稲田に住んでるのに西早稲田には殆どいかない俺でした。
美味いと思うんだけどね、どうしても総本家（昼）や16代（夜）にいっ
てしまうんだよ。西早稲田は今の場所にいると勿体無い気がする。

勇は二郎でいうところの生郎ですか？

>208
なんかアホ丸出し

>>205
三田のおやっさんって二郎の？

あと、一条さんが何を裏切ったの？

>>210
おまえもかなりのヴァカだな（ﾌﾟ

>>211
三田で骨ぶらさげてる、元五代目のことだよ、ｱﾌｫ!

>>199
本郷で500円のやつって何？
いつの話？

>>214
学生（ニコニコ）ラーメンだよ。
たしか2時〜6時にやってて、大盛りで肉がチャーシューの切り落とし。
塩だと100円増しね。

まだ学生はやってるよ

>>208
総本家も昼時はずせばガラガラだよ。16代目めもめったに行列なんてないし。

>>217
いや　昨日は混でたぞ
俺はいつも2時頃に行くんだが店の外に2〜3人はみ出してたからね。
仕方ないから先に用事を済ませて2時半頃いったら
まだ店の外にまで列が続いてたよ。

>>208
俺は西早稲田に住んでて、ほとんど西早稲田で食ってる。

>>218
昨日はつけ麺と悪魔の日だから回転率悪いからだよ。
本当にいつも行ってるのか？アフォ

>>220
いくら2chとはいえ無礼な小僧だな。
俺は悪魔のファンなので、ここのところ行くのは火・木のみだ。
行く時間帯は書いたとおり1時半から2時の間がほとんど。
ここ2〜3ヶ月は毎週行っているが
店の外まで並んでいるのは見たことがない。
だいたいそんな嘘を付いて何になる？

火曜・木曜の悪魔スープは何でダシ取ってるの？

>>222
かつお本だし

どこの家にでもある食材でつくれるよ、理論上は

>>223
鰹なの？
悪魔だから、西早稲田の時のようにすずめとかあんきもとか変わったの入ってると思ってた。

本ダーシいりこだし♪

>209
> 勇は二郎でいうところの生郎ですか？

生郎の親父は同僚の陰口は叩かないけど勇の親父は結構言ってたらしいよ

>>221
本気で怒るなよ。君は大人のつもりなんだろ？アフォ

>>227
そりゃそうだったな。ｽﾏﾝ
書いてしまってから反省した
今日は悪魔の日だ。気を取り直して喰いに行ってくるよ

>>228
あんたイイ感じだよ。

>>229
つげ義春？

魔女ラーメソ

今日１６代で新メニューの天玉８００円を頂きました。
生卵が麺に絡んでいい感じで美味かったです。

>232
詳細キボンヌ

あっさり、中間、こってり、それぞれ８００円
具はのり、メンマ､チャーシュー、生卵、揚げ玉
たぬきラーメン生卵入りって感じです。以外に美味いです。

>>234
生玉子入りってのが惹かれるね。
総本家の悪魔にも揚げ玉が入るようになったし
流行ってんのかな

釜玉みたいに熱い麺に生卵を絡めて、がんこのかえしで喰うのか？

がんこ

がんこ新総本家でも、大盛りやチャーシュウ、味玉のトッピング、スープの
濃さ等指定できますか？

盛りの指定だけできます。
並、中盛り、ダブル、どれも同じ値段。

２３９さんありがとうございます。
具の指定（付け加え）はできないんですね。
わかりました、一度いってみます。

あっさり・中間(ちょってり)・こってりの違いって背油の量だけ？
スープの濃さは一緒ですか？

>>241
スープの濃さは番号で指定できます。
４が真ん中。
（西早稲田や16代目など）
家元は新総本家になってから一度も指定した
ことないけど、できないのかな？

番号指定はできないけど、濃いめとかって注文は可能です。
また、高円寺七代目で注文しても「俺そーゆーの分からないんだよねー、ハハハ」と返されます。

>>242
番号アリだよ。

生クリームラーメソは旨いの？

>>245
微妙。まずくはない。

>>245
悪魔好きの人は止めといたほうがいいとは書いてある。

今日総本家行った。隣の奴が勇が近所だなどと話をしだして迂闊だなと思ったんだが、
「脱会したにせよ弟子には変わりないからな。宜しく伝えといてくれ。」とおやじは言った。
度量のあることだ。

待ってる間にがんこの系図を見たんだろうが
脱会ってことは何かあったんじゃないかなって考えるだろうな、普通は。
空気を読めないヤツってどこにでもいるよね。

ワンタンメンはいまいちだと思うので、土曜日はいかないぽ

ワンタン麺は塩だと美味いよ

ワンタンも大きくて（・∀・）ｲｲ!

>>248
家元と勇はそんなに仲悪いの？

>>252
昔ほど悪い仲でないみたい。
つか、家元が張替にスリスリしてるようにも見える。(W

>253
お前、馬鹿か？

俺、家元のワンタンメン大好きだよっ！
あのワンタンって美味いよ。
ラーメン自体もシンプルな「がんこ」だし。
ワンタンメンというオーソドックスなメニューでありながら、
何気にがんこらしさも加わっていて（・∀・）ｲｲ！

勇の親父が、同僚の他店や家元の陰口を言ってる現場に居合わせた客って多いよ。

張替にスリスリするとメリットあるの？

>>257
無い。



以上。

文句言うなら、がんこじゃねえラーメン作れや、ボケ！！

勇が悪魔ラーメンやり出したら笑える

勇のラーメン食ったら味覚がイカレル。
ある意味、悪魔ラーメンだよ、あれは。

>>261
大丈夫？
おまえ、そうとうイカれてるぞ、あはは。

家元は悪魔ラーメンがほんと好きなんだな

イベント（悪魔）やると儲かるし、イベントによっては
客入り少なくても、限定イベントの話題がネットなどで
流れて、宣伝効果抜群だからね。
破門して家系図から抹殺したハリーの扱いなんざ、勇の
人気が衰えないから、苦虫噛み潰す思いで、独立店など
との表記で系図復活（三田も同様ね）する有り様なんざ
見てると、一条タンは経営の天才ですな、尊敬してます。

>>263
子供のころ満州帰りの父親が作ってくれたラーメン、
というだけあって家元の味の原点なんだろうな。
悪魔が原点というのもどうかとは思うが、ｳﾏｰ(゜д゜)

火・木曜の悪魔ラーメソと第四土曜日の悪魔ラーメソは全く違うの？ダシが違うだけ？

>262
あははじゃねえよ、馬鹿！
人が作りだした味で商売してんなら、がんこの暖簾かけろや！

>>215
>>216
学生（ニコニコ）ラーメンってメニューに書いてあるのですか？
２時過ぎによく行くのですが見たく事ないので。

今日、総本家に行ったら休みでした。
張り紙が貼ってて、今週からメニューが変わるようです。

月曜〜金曜 悪魔・つけ麺・魔女
土曜 新チャーシュー麺
になるようです。

>>269
チャートロがなくなる？
ってことは月〜金はいつでも悪魔＆つけ麺が喰えるってこと？
そりゃ嬉しい

>>270
月〜金曜は悪魔・つけ麺・魔女と書いてたので、土曜以外は悪魔を食べられるはずです。
チャートロ麺は無くなるんでしょうね。
チャートロ麺食べたかったのに１度も食べられずに残念。休講になったから、行ったのに…

えっ！！ワンタンメン終わり！？
最高に美味かったのに。今週のスペシャルのために控えないで
先週行けばよかったな。
あとスペシャル＝悪魔ってのは勘違いだぞ。
最近のスペシャルは悪魔以外の方が多い。

まじでか！それは重要な変更点だな。日替わりだからイイってのもあったんだが･･･。

ぶっかけ食えねーのかよ！
マイガー！

ぶっかけ未食だったのに。

それぞれにファンがいるから難しいやね。
俺は悪魔ファンだから嬉しいけど、ワンタンメンは喰ってみたかったな。

まだこんな素人がいるので懲らしめてやってください。

がんことか玄ってうまいか？
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1037599365/l50

漏れも今日家元のとこに行ったら、
休みで張り紙みたよ
月〜金は悪魔orつけ麺or魔女。土はチャーシュー麺
と書いてあった。

高田馬場から歩いて行ったのに休みでショックだった。

家元のとこは徒歩で３０分ぐらいかかるのが難点だなあ

ホープ軒　高円寺店　×

数年前、高円寺に住んでいたころ、よく行きました。
ホープ軒は、三鷹？で、スープ、麺などを造り、それを各店舗に配送しているようなのでどこも味は同じ、
と思われますが、職人さんにより、かなり違います。
「高円寺店」は、夜働いておられる、台湾人のかた？などは、とてもまじめで、すばらしい麺を茹でてくれますが、
昼間の「おやじと、女の人」のコンビには「まいりました！」

私が１人で食べていたとき、なんと！その女の人は「客席に座った」のです。
そして、グターっとなり、うつ伏せたのです！それを見て、そのおやじは何をいうかと思えば、
注意するどころか、ヘラヘラ同調しています。

自分が起こした店ならいざ知らず、「単なる雇われ人の分際」で、よくやるものと、思います。
自分が起こした、自分の愛する店でないから、そんな態度出来るのでしょうね。

この２人は、他にも数々の「悪行」を行っております。
その女の人の麺は、いつもノビテイルと、友人も言っていました。
こやつは、「釣り」も間違えました。
卵を入れるのを忘れ、それをいうと、「謝罪もせずに」卵をよこしました。

おやじのほうは、油を入れすぎ、それをみて私が怪訝な顔をしているとそれに気付き、
「酢」を入れると美味いぞ！とか何とか話し掛けてきて、「誤魔化そうと」しました。
一生話し掛けないでください！　というかもう消えてください。

あなたならこんな悪党を放置できますか？
私もこのようなゲス野郎にならないように、精進していきたいと思います。

勇って、開店時ほどの質の良さが感じられなくなった。
なんかダシも薄くなった気がするよ。
先週行った時には、他店の悪口は言ってなかったが、
卑屈な感じが客商売向きじゃないと思った。

>>278
いいことを教えてやる。
馬場駅からバス又は地下鉄で早稲田大学に行きましょう。
早稲田大学の正門から入って、北門を目指しましょう。
(正門のとこに地図があるからわかると思うし、学生でなくても出入りできます)
北門(門を出ると図書館(総合学術情報センター)がある)を出て、
坂道を下れば、がんこ総本家につくよ

>>281
おお、有難い教え。
とか言っておきながら、俺は馬場の駅から歩いて行くの、結構好きかな。
べんてんの行列を横目に見ながら前進、１６代目の横をわざわざ通り過ぎ、
都電の道を総本家に向かって歩く。
お昼時だったら西早稲田の様子を見て、腹具合と並びを見て一杯いただいた後に総本家。
そこで食べる大盛りが美味いのだな。
その後は、都電に揺られて鬼子母神で下車、梅もとでつけめん、池袋まで歩く。
場合によっては歩きで目白の丸長、そこから馬場なり新宿なりで時間を潰す。
当然締めは１６代目。勿論スペシャルカリカリネギ。

以上、典型的な地方在住のラヲタの行動パターンですが、如何なものですか。

>>282
禿しくｳﾗﾔﾏｽｲ！
俺は今ダイエット中でラーメンは週一回･･･
毎週、悪魔か滝野川大勝軒で野菜つけか悩む･･･

>>281
確かに早稲田は部外者が入っても違和感ないし、止められることもないよな。
受験生が下見しに来てる光景もよく見るし。
家元が移転して食べに行きやすくなったので、最近メルシーに行ってないよお

>>284
てゆーか、あまりにも部外者が多いと言うわけでもないが、
本キャンの人口密度高過ぎ（w　春先やテスト期間とか。
戸山の俺には息苦しいよ、ﾌｩ…

メルシーはﾗｰ大＋半ライスでも560円だ。いいぞ！

てゆーか、がんこの話しろよ。

>>268
テーブルとかに置いてあるメニューには載ってないよ。

店入ってまっすぐの奥の方の木の板みたいなのに
「こってり」とか「あっさり」とか書いてある所の一番左が「にこにこ」
普段は裏返しになってるんだけど、2時〜6時だけ表になる。
マジック（やや滲み気味）で適当に殴り書きしてあるのが素敵。

がんこ本郷は学生にやさしいから好き。

水曜、チャートロ麺食べに行こうとしてたのに…。まだ１度もチャートロ麺食べたことなかったよ。
先月、ワンタン麺食べに行っておいてよかった。

家元は悪魔がやっぱり好きなのね。
魔女ラーメンがどんなのかが謎だから、水曜は魔女を食べます。

がんこってまだあったんだ？
過去の店だよねもう。

午前１１時過ぎにべんてんに並んでつけめんを食べる。
そのままファミマの所から戸塚警察とデニーズの間を抜けて
西早稲田で小川さんのラーメンを食べる。
そのまま路地を下り新目白に出て早稲田方面へ進む。
新目白通り右手の脇道にある（神社と公園の所）鯛焼き屋で鯛焼きを購入
食べながら行くとすぐに総本家の前に到着。
悪魔を食べてのんびり帰る。
帰りにもう一回鯛焼きを食べてもいい。

>>287

〉がんこ本郷は学生にやさしいから好き。

同意。思わず行っちまうよ。
食べるのは圧倒的に学生が多いが、
ほとんど昼の残り？のピラフとか玉子とかもらえてｳﾏｰ

あんな塩っ辛いラーメンを出すなんて、嫌がらせ？

>>292

どこで食べたの？

がんこってブウが好きなんだろ？

>>290
そんなに食べれる？
べんてんは量多いよ
べんてんの並でもがんこの大盛より量あるのに…。

亀戸に「がんこ15代目」ってのがあるけど
がんこのWebを見たら15代目は市川になってる。どーいうこと？

>>296
WEBの情報が古い。というか、まともに更新はしてないと思われ。
総本家の家系図が一番正確じゃないの？（W
１５代目は市川＞両国と来て、現在亀戸。場所は過去ログにでてるんでないかね。
清丸＠船橋中野木はここ出身だそーな。

生クリームラーメンもあったよ

月曜〜金曜：一条流がんこつけ麺・悪魔ラーメン・魔女ラーメン・生クリームラーメン
土曜：チャーシュー麺

チャーシュー麺って、塩か醤油か選べるのかなあ？

べんてんつけめん中盛り＋がんこ＋がんこ＋たいやき
べんてんつけめん中盛り少なめ＋がんこ＋がんこ大盛り＋たいやき
べんてんつけめん＋がんこ大盛り＋がんこ大盛り＋たいやき
この組み合わせならやった事有ります。普通に食べれます。
ちなみにべんてんの前に朝ご飯をちゃんと頂きました。

べんてん並＞がんこ大盛、だよ。
べんてんの中盛は麺の量６５０ｇだよ。

魔女ラーメンって、どんなラーメンだろう？

↑悪魔の軽いやつだろ？

ところで月〜金まで同じってのはさすがに飽きが来るなぁ。次のメニュー改正早く来ないかな。

チャートロぶっかけ未食のままだよぉ

今日はつけ麺食べてくるよ

>>303
>月〜金まで同じってのはさすがに飽きが来るなぁ。

胴衣
本来のラーメン店なら普通のメニュー構成なんだがね。
総本家だとそう思ってしまうから不思議だ。

>>287
「にこにこ」って学生じゃないと注文できないの？

半年もすれば、またメニューは変わるだろう。
創作意欲は感心するよ

そういえば何かの番組で家元が言ってた。
「私はお客さんにラーメンを売るのが好きなんじゃなくて
いろんなラーメンを作るのが好きなんだな」

真似しか出来ねえのに、他人の悪口を言う馬鹿とは違うよね。

>>309
オレはがんこ歴1年ほどなので、どうもその辺の経緯がわからんのだが、
誰か教えてくれないだろうか。
また過去ログにあるとしたらどの辺にあるの？
オシエテ君でｽﾏｿ

>>310
大変かも知んないけど、全部読んでみては？
面白いと思うよ、その方が。
それが嫌なら314に期待しろ。
頼むぞ314

つけ麺食べてみますた。
個人的には物足りなさがありますた。
悪魔の方が良かった。

食べ終えた時に家元が、
｢スープ割してみてよ。残してもいいから、ためしてみてよ｣
とタイミングよく声かけてきたのには感動した。
他だと言わないとスープ割してくれないからね

わかった　頼む
>>314

はあ、あ

>>306
いや、誰でも頼めるはず。
学生からにこにこに名前変えたのもそのアピール？
ほんとお得でいいと思う。ｳﾏｰだし。

>>312
つけ麺は太麺に限る

今日本郷のがんこに行ったら「さっぱり」とか行ってるｳﾞｧｶがいた。

「こってり」や「あっさり」はあるけど「さっぱり」なんてねーよ。

ちゃんと見ろ！
冒涜された気分だ。

>>317
ほほえましいじゃないか。

>>317
そんなに怒るなよ

西早稲田で食べたけど、
家元の味を忠実に守りながら自分の個性を出していく試行錯誤の段階なんだと感じた。

小川さん１人だったんだけど、
ラーメン作りも食器洗いも全部１人でやってるの？

さっぱり、か。新しいな（笑）。俺も使ってみよ。

>320
西早稲田行くなら１６代行った方がイイと思うんだが俺わ。
みなさんはどうだ？

16代は家元の味とかけ離れてて、うまいけどがんこではないと思っとります。

16代目は、そもそも昔のがんこの味を再現した店だから
現西早稲田や、現がんこ暖簾会の味や、家元のとも異なり、
昔の味が好きだという人向きにやってるんだと
一条さんはいうておりました。

>>322
馬鹿かお前は

>>324
なんだお前。
16代目マンセー以外の意見は認めないってのか？
小せえやつだな。

>317
お前よく行くの？
今度会ったら、病院送りにしてやんよ▼▼#

俺がいく頻度は、

総本家＞＞＞＞＞＞＞＞16代＞西早稲田

かな。やっぱ悪魔は美味い。月〜金が悪魔になったし、総本家しか
いかなくなるかも。ワンタンメンがなくなったのは残念だけど。
そのぶん、土曜日に16代に行くかな。。

ダチョウ悪魔を出してほすい
ダチョウ悪魔なら１０００円出してもいい

トキの悪魔だしてほしい
トキの悪魔なら10000出して、食べてる途中でタイホー。(W

ダチョウ悪魔って昔やったことなかったかな？
ハト悪魔は喰ったことあるそ。

>>220
ダチョウ悪魔は食べたことあるよ。かなりウマーだった。
鳥系だとスズメ悪魔も食べたことある。

ハト悪魔なんてあったの？

勇はがんこをボロクソに言ってるのに、がんこから脱け出せないのは情けなくないんですか？

ハリーの同僚への陰口は、噂じゃなく本当なんだってな。
味だってまんまがんこなのに、何言ってんだ？

>>325
ちげーよ！323も言ってるように家元の一作目を再現した味だから
がんこと呼べないっていうのはおかしいだろ。
325が馬鹿決定！

１６代目はうまいんだけど、あげ玉は必要性を感じない

>>315
有難う
では、早速いってみます

まぁ、16代のようなスープがｳﾏｰな店は奇をてらった具とかいれずに、
オーソドックスであって欲しい気もするよね。

べつに総本家の悪魔を批判してるわけじゃないよ。
悪魔は悪魔、16代は16代ってことで。

>312
おまえうまかったって言ってたじゃないか（W。

>>334
16代しか認めない奴ってこういうのが多いなあ。粘着だし。

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
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http://www.imperialcasino.com/~1h4n/japanese/

>>339
理解不能

さて、明日は上海蟹の悪魔なわけだが。
１６代目は、祝日だから休みかな？

>>341は馬鹿だな。

新チャーシュー麺を早く食べてみたい。

【西早稲田　今月の特別メニュー】
１１月２５日月曜日、一条流支那ソバ。
肩ロースを使ったチャーシュー入り。
１２〜１４時大盛無料、普通盛７００円・大盛８００円とのこと。
通常メニューはありません。

明日、相模原休みかな？

生クリームラーメンって売れてるの？
食べてるヤシを見たことないし、漏れも食べたことなし。

>>347
このまえ隣の奴が食ってた。
でも、これだけじゃ、スープがホワイトなのしか分らんな。
どんな味なんだろね（・∀・）???

そういえば西早稲田でやってた「がんこ第１作め」ってさ、
確かに16代目とそっくりだった。

>>331
ハト悪魔の日、家元は並んでる奴らに「戸山公園で捕ってきたんだ」とニヤニヤしながら言ってたな。
でも店の入り口にはパック入りのハト肉が吊るしてあった。
家元ギャグというやつだ。

生クリームは食べてみようとは思うのだけど、店に入ると考え直して醤油かぶっかけを頼んでいた。それか土曜のワンタンメンだった。

水曜・土曜しか行けないので悪魔も魔女もつけ麺も食べたことないし、次行くときは初めてのメニューしかない。

伝説の秋味噌どうした？

今日、悪魔食べたら角煮が入ってなかったんだけど角煮はなくなったのかな？

age

>>354 ageｻﾝｸｽｺ
今、最後の客として食してきた総本家。蟹がカウンターの前にちょこんと飾ってあって
かわいかったよ。味のほうは純粋に悪魔。ただ蟹の分だけスープに透明感があった。
だされて最初のほうは、十分に蟹の甘みが出てるんだけど
玉ねぎの胡椒が終盤は邪魔して、変なしょっぱさが出てしまいました。
かなり舌に神経を集中しないと蟹の甘みは感じとれなくなる。
他のスープの時も思ってたけど、胡椒オニオンは良し悪しだなぁ。
あと麺が丸麺に変わった。家元いわく来週からの麺らしい。つけ麺に合わせてそれにしたらしく、モチモチとした感じが特徴。

以上 総本家定点観測1号より まぁ毎日悪魔食ってんだけどね....

また麺変えたの？
がんこつけ麺はどうもイイとは思わないんだよなあ。
つけなら、べんてんの方がウマイと思う

>>356
ん？べんてんのつけ麺とがんこのつけ麺は比較対象には
ならないと思うけどな。
大勝軒系のつけとがんこの悪魔つけなんて比べられないでしょ。
好みでべんてんのほうが良いというなら話しは別だけど。

というわけで356は氏ね

>>357
お前バカ？

>>358
おいおい、釣られるなよ・・・
あからさまなレスに

>>358
です。

あーーーあ。
さすがに釣られる奴はいないだろっ
と思っていたけどな

358のような奴がいるとは

>>360
意味不明（ﾌﾟ
落ちつけよ

>>360
どうでもいいけど、かってに357を名乗るなよ。
357は俺だ。あとメール欄くらい読め。

360は白痴にｹﾃｰｲ（www

おまえらバカみたい。

くだらん話すんなよクズども。
今日のスペシャルはどうだったの？

>>365
必死だな（藁

　_, ._
(　ﾟдﾟ)

>>366
勇、必　死　だ　な　(藁

>>369おまえバカだろう。
「勇」は時々、自棄にはなるが、必死になることは無い。

悪魔悪魔ってテメエラ…
俺にも一杯下さい。

総本家定点観測1号さん、
今度の土曜日はチャーシュー麺でＯＫ？
俺、土曜日は午前中仕事な上に、総本家まで３時間近くかかるところなんですが、
皆さんのカキコを読んできて、そろそろ我慢の限界。
バラ肉も嫌いじゃないけど、いわゆるがんこのチャーシューが食べられるなら、
新幹線代出しても行く覚悟です。

勇の店主に
「あそこの連中(がんこ系列)は自分の味が作れない奴らだから」
と言われたことあります。

その勇は・・・・

それ、俺も聞いた時ある。
ヲタらしき奴に同じような事愚痴ってた。
一緒にいた俺の彼女が、礼儀のない人は嫌いと言ってた。

勇はいい加減・・・、わが道を逝けといいたい。
ある意味ガンコを利用して宣伝をしているくせに。

来週の土曜日からは新チャーシューですね。
家元曰く「日本でこんなチャーシュー出すとこはないだろうね」
とのこと。まぁ、どこまでそれを買っていいのかわからんがｗ

んでもって、12月のスペシャルなんだけど家元がポロリとこぼした
ところによれば「伊勢海老」か「真・味噌」だとか？

1号

勇にはトラ飼いの犬が宣伝部長として派遣されてる

カエシが作れないんじゃいって何故分からないのかね？
そんな事を客に言う勇の親父はおかしいと思う

「伊勢海老」って以前年末に頂いた伊勢海老味噌ラーメンの事かな？
かなり甘めだったけど美味かった記憶があるョ。
もう一度食べたいな〜

>>376
ありが�d。口車に乗せられるのも結構好きなので、行ってみようかな。
伊勢海老味噌も楽しみです。

勇は屋根裏に忍び込んで家元のかえし作りを
覗き見していたらしいからね
これ実話です某がんこ店主が言っていた

内藤町とか駒場とか西早稲田とか（張替タンがいた店）に
屋根裏なんてねぇぞ。
いい加減な事を言うな信じるな　ｱﾌｫ。

>いわゆるがんこのチャーシュー

バラ肉巻いた脂っぽい奴じゃないよ。

張替ががんこを嫌うのは構わないが、
がんこを否定するならがんこ色のないラーメンを作ってくれよな

ところで、西早稲田は「〜代目」とは呼ばないの？

>381
ネタだとは思うが、それって泥棒みたいだな････
ｺｿｺｿって感じが勇っぽいが（Ｗ

プロレスヲタ・鉄道ヲタ・ラヲタってキモ！！！

387=プロレスヲタ・鉄道ヲタ・ラヲタ

>388
粘着ﾊｹｰｿ（藁

>382
なんでムキになってんの？
お前馬鹿じゃない？
あ、だから勇ヲタなのか？（Ｗ

がんこの話しないの？＜387〜389

今日、総本家休みだった・・・・
大学から徒歩５分だからいいんだけど・・・

どこかのHPで、勇の店長の愚痴がaviで見れたな

家元は｢日本で初めて｣とよく言うが、日本以外ではあるってこと？
世界ではと言ってないから気になる

>>392
おーーい、大分前から告知されてただろ〜（w

ご愁傷様

決定的な瞬間の映像って、けっこうアルYo。
大山奇氏が、「●●●は油が多くて････でも昔は美味しかったんですよおー、ﾊﾊﾊ」
とか言ってるものとかNe（笑）

家元は自信過剰だから嫌い

勇ほどじゃないよ（Ｗ

>>398
勇は自信過剰とかいうまえに、
実力がないだろ。
家元と比べちゃいかん。

４００

>>376
12月はタラバガニスープの味噌ラーメン(1000円)と書いてあったよ

今日逝ったら、厨房に若い奴がいたけどバイトかな？新弟子かな？

魔女食べたけど、かなりウマーだったよ

>399
実力どころじゃなくて、物真似しかできないだよ。

勇の宣伝してるバカに気が知れん！
がんこを名乗らなけりゃいいってもんじゃねえだろ！
味を変えろよ、味を！！

つーか勇の話題はもうやめれ。
せめてやるなら別スレたててやってくれ。頼む。。

>>405
気にしなきゃいいんだろうに‥‥

以前勇で醤油を食った。
美味くなかった。

いろいろな所で評判が高いので仕方なく塩を食った。
もう逝かん。

俺の名前を言ってみろ！

西早稲田の５００円のラーメンってどうなの？
妙に安いので怪しいんだけど

勇のラーメンはがんこじゃないか！
暖簾分けを受けない理由はなによ？

>>410
つか、予告無しで一方的に破門され、系図からも消されたの。
でも勇人気が続くもんで、一年後の系図に、がんこから独立・・・
などと家元にとってはとても都合のいい扱いなもんで、
話が違うだろｺﾞﾙｧ!!　と、張替さんが常連さんに言うたそうな。

>>411
家元って人間的に最低だな･･･。

最低なのは勇ヲタだろ？
「作り方覚えたし、暖簾代払いたくないから、独立したい」
とハリが言ったら、家元に、
「面白い事言う人だな？勝手にやれば？」
と破門された経緯をネットに流したんだもんな（藁
勇には、違う味で勝負して欲しいよ。
才能があるのなら、出来るっしょ？

でも４１１の話は事実。
家元はやりかたが姑息だね。
信者も信者だｗ

文句言うなら、がんこと違う味にしろ、バカ！

家元も張替も人間的に糞だな
ラーメン屋の店主なんて例外なく人間的に糞だけどな

勇の味って、家元の味（がんこ暖簾会の味という意味です）とは
ぜんぜん違うやん。
見た目は一緒かもしれないけど、コンブがガーンと効いて魚介が
後からお上品に追い掛けてくる味やんか。
なして、家元信者（アンチハリー）らは解らんの？
もしかして、情報を喰って頭でっかちになった味覚音痴かしら？

>>417
とりあえず、関西人、関西弁はうざい。
それだけ。

同感。関西人うざい。

文章で関西弁を書く奴は大体エセ関西人です。

本物だろうが偽者だろうが、関西弁はうざい。
本物だろうが偽者だろうが、関西人はうざい。

うざいけど、言ってる事は禿げしく胴衣。

「作り方覚えたし、暖簾代払いたくないから、独立したい」
とハリが言ったら、家元に、
「面白い事言う人だな？勝手にやれば？」

普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか
思えないんだが？

家元は弟子の独立も許せないほど度量が低いのか･･･。
結局は自分の都合で破門から独立になってけどｗ
ハリーはがんこの看板に頼らなくても経営していける自信があったんだろう？
師匠ならやさしく背中を押してやれよ！
そんなに暖簾代が欲しいのかね？いやしい家元だねぇ。

>417
チビは黙れや、ボケェ！！
素体晒されたいんか？あ？

>423
俺も同感です。
自分勝手にもほどがある。
勇シンパには常識ってものがないのか？

俺は、うまいラーメン食えればそれでいいよ。
家元が勇の悪口を、食ってる側で延々と言われたら嫌だけれどさ。
やっぱ、小川さんののほほんとした雰囲気がいいな。

勇はがんこの各店を糞ミソに言ってるが
家元は勇の悪口なんて言ってないだろ
誤った情報を流さないように！
俺も西早稲田好きだよ

>428
「言われたら」って書いてるじゃん（笑

西早稲田のなんとか中華５００円ってどういうラーメンなの？

本日総本家休みです。スープに納得が行かぬと。
残念！

ﾊﾘｰ逝ってよし!!

>423
>普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか 思えないんだが？

その通り。
ﾊﾘｰを擁護する奴って頭おかしいよ。

家元、二日酔いかよ。(W

>434
馬鹿は出てくんな、ボケェ！！

>>431
「スープに納得が行かない」とモットもらしい理由つけてるけど、
本当はただ休みたいだけみたいよ。
理由は二日酔いか他のラーメン屋巡りか個人的な買い物だって。
元弟子の張替さんがいってたから、確実だよ。

ハーリ擁護してる野郎は糞

だな！常連扱いされてよろこんでる童貞野郎

>>437
がんこを擁護してるのは
真実を知るのが怖いＤＱＮ

>>436
コレコレ、ネタばらし、よしなさいってば。
ほんとに信じてる >>435 のような純ボクな若人もいるんだよ。

ハリーは毒舌だが言っていることは真実。
スープに納得いかないのが休みの理由と信じている香具師は、何も考えることなく
人生を生きてきたんだろうなぁ。
ある意味羨ましいｗ

学生じゃあるまいし、自分の店を休むのに正当な理由が必要なのか？
そんなのどうだっていいじゃん、自分の店なんだから。
だからといってわざわざ来てくれた客に対し
「二日酔いなので休みます」というわけにはいかないだろうがね。
しかも勇の店主がどうこう言うべきことじゃないだろ。
事実なら何を言ってもいいってもんじゃあるまい。
まして「張替さんが言ってるから事実」なんて
まるっきり信じるのもどうかなと思うぞ。

>>442
んー。
なにげに勘違いしてるようなので、突っ込み入れるよ。

「スープ不出来につき休業」っちゅうのは、家元だけでなくて
がんこ暖簾会に加盟してる店共通の臨休時に使う隠語ですよ。

さんざん語ってます。
過去ログよんでちょ。

どうでもいいじゃん。

>>443
まぁ勘違いしてるかも知れんが
言ってるだろ？どうだっていいじゃんって。
わざわざ行って休みってのが残念だがしょうがないんだよ。
だから>>444に胴衣
やってりゃ喰うし、休みなら帰るだけのこと。
休む理由なんてどうだっていい

美味しいラーメン食べさせてくれればそれで満足でつ。

431ですが私自身も｢スープ不出来｣を文字通り信じてはいませんよ。
この前も家元本人がこの歳になると身体がもたない云々言ってたしね。
｢オジさんくらいの歳になると、連休とかあってもどこかに行くわけでもなく、
半日以上は寝てるよ、ガハハ｣なんて言ってた。
まあ学校の近くなので今日行けなくても明日があるからいいやって感じです。

そっかー。平日は毎日悪魔が食えるようになったかー。隔日だったから行きづらかったんだよねー。どようのNewちゃーしゅーも興味津々。とりあえず明日or明後日・・・

柔らかいチャーシューなんだろうな。
旨いけど歯応えないのが不満なんだよな

ﾊﾘｰは先月も暴露話してた
常連を気取ったバカがくるとよう話すんだわ
オレは聞いてて楽しいが
そうでない客もいるよな（Ｗ

>>450
どんな話？

「頭のよくない人がやってもさー、ほら新しいものじゃなくて、変なものになるからさー」
ﾊﾘｰ が言ってたのは●保ｻﾝの事だっけか？
ｺﾚ聞いたの2年前
ﾏﾂﾀｹ味噌の時

今日行ってきたけど、常連っぽいのと新チャーシューのこと話してたな。
「明日発表するよ。今日発表しちゃうとホラ、
インターネットでバーッっと出回っちゃうからさ」
店内に笑い。もしかした家元もここ見てるかもな。

明日は何時開店ですか？

違ぇーよ、勇の広告塔の奴がネットは宣伝になるから、
多少の中傷を気にするより、実益があった方がいいよって吹き込んでるよ。

>453
何でもいいから、がんこっぽくないラーメン作れ！

自分の看板掲げるなら、自分だけのの特色を打ちだすべき。
人の真似で相撲を取る奴なんか、騙る価値もない。
商売ってそんなもんだろ？違うか。

がんこっぽくない、張替独自の路線を走ってるじゃん。
ハリー、マンセー。

>458
それなら、別スレ立てれば？
味違うならがんこスレに寄生する必要ないし。

＞＞４５８　根本的にはがんこそのものだろーが！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

>458
お前、バカか？
どこが 張替独自の路線なんだよ、クソ野郎！
味、ドンブリ、メニュー、全部がんこだろが！

>423
>普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか思えないんだが？

その通りだよ。

今見たら店外4人並び　都合12,3人待ちだと思われ。
徹夜明けなので、気力がない。また後で見にいこ

1号

総本家「新チャーシュー麺」ってどう？

>>463
今にも寝そうなんだけど、喰わないとまた来週になるんで、
意地で起きてる。喰ったら報告する　と思う。生きてれば。

1号

店外ふたりめ やばい倒れそうに眠い 1ｺﾞｰ

鳥と豚をＭＩＸしたチャーシューって書いてあります！
今、ベンチのとこです

そんなオイラは店内立待フタリメ ようやくここまで来た....
とりあえず、黒い帽子が俺です

総本家定点観測1号

新チャーシュー塩中盛を頼みました
もうすぐ出てくると思います

もうちょっとのシンボーだ！ガンガレ

食べ終えて烏龍茶飲んでるところです。
新チャーシューは、鳥肉の味が出てなかなか美味かったです。
スープ(塩)ががんこらしいしょっぱさが無かったような・・・
悪魔食べなれただけかもしれないけど。。。

食った。　おなかいっぱい。　

まず、多くの皆さんの期待度を評価基準とした場合、「まぁこんなもんか」
ってのが妥当なところだろうと思う。「新」とは言え、名物になるような外見とか
奇をてらったものではない。見た目はオーソドックスにチャーシュー。（現旧西早稲田
スタイル）

チャーシュー以外の部分からいくと、塩中を食べたわけですが、「めんま、長ネギ、
海苔」　麺は細で真っ直ぐ目。　つまり「チャートロ」　結局何が新かって、乗ってるもの
が新。

チャーシューに関してだけど、枚数は2枚。大きさは半径3cm以上4cm以下ってところか。
厚さは約2.5mmから3mmくらい。「厚い」というわけでもないが、薄くはない。十分崩れずに
たべられまする。

味：鳥と豚をMIXした、日本で初のはずのチャーシューな訳ですが、味付けは確かに
独特。正直、これがなければ、何が新なのかわからないので、それは良かった。
スープに十分つけて、最後にまったり食うもよし。出された直後に豪快に1枚食うもよし。
どっちにしても、しっかりとした味が楽しませてくれるはず。

結論：期待度から見れば、まぁ普通。　チャーシュー自体はなかなかの出来。
でも、新を謳わず、真を謳って「こっちがびっくりするようなチャーシュー」も
見てみたかった。　そんな徹夜明け＋がんこ　というダウン直行メニューの俺。

総本家定点観測1号

レポサンクス
来週あたり行ってみるよ

なんだ、がんこじゃん！

新チャーシュー麺は塩ラーメンなの？
ワンタン麺の時のように醤油か塩か選べないの？

>>475
選べます。

家元、そんなにワンタン作るのが面倒だったのか？
結局、最後は悪魔だけになるんじゃないの・・

好きだったのにな、ワンタンメン。

それよりぶっかけが……（泣

ほかじゃ絶対代用きかないのに……。

>>478
俺もぶっかけは好きだったよ。
君のいうとおり代用のきかないメニューだし。

でも、何気に家元のワンタンメンも、他で代用できるようで
代用できない。あのラーメンにあのワンタンが良かったんだ。

総本家と西早稲田がラーメン本に掲載されてたよ
魂のなんたらとかいう本

生クリームラーメン食べたことある人います？

>>481
やめとけ
一部には受けているみたいだけどな

小川さんと１６代が旨いな。

西早稲田は良い意味でも悪い意味でもがんことしては普通かな。
味はいいけど、家元がいたほど「ガツン」とくるようなインパクトは
ない（気のせいかもしれないが）。
あと大盛りにしても全然増えていないように感じる。
なんつーか、ちょっとセコイ感じがする。

がんこの時代はもう終わったよね。

早稲田卒、いまでも西早稲田在住だけど、最近はラーメンといえば
もっぱら馬場二郎です。

その次にいく機会が多いのが総本家かな。

社会人になっても貧乏な食生活の漏れ・・・

馬場二郎なんて糞不味いラーメンよく食べられるな
ありゃ餌だろ

>>487
不調のとき行って失望して以来なら、もう一回いってみ。
美味くなっているから。まぁ二郎だけにブレはいまでもあるが。

とは言うものの、これ以上行列増えたら嫌なので、来なくてもいいな。

がんこを二郎なんかと間違えるな！

べつに間違えてはいないが？
>>489は読解力が無いのかな、可哀想に。。

>>484
そうかー。漏れは総本家を除いて、いちばん「ガツン」を感じる。。。
ダシも、カエシも。
まーひとそれぞれですな。

これからはﾊﾘｰの時代だ

>「作り方覚えたし、暖簾代払いたくないから、独立したい」
> とハリが言ったら、家元に、
>「面白い事言う人だな？勝手にやれば？」

> 普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか
> 思えないんだが？

その通り。

いい加減、勇ネタもウザクなってきた。
勇はすきではないが、ここでの勇叩きも飽きた。
どうしてもやりたいなら、単独スレでもたてて
そこでやってくれまいか。

>>494
いいかげんおまえのその態度もうんざりだよ。
気にしないで進めればいいだけのことだろが。

ラーメン雑誌に石神と家元の対談が載ってた

何で今日はこんな時間に混んでるんだろ。
いつも並ばないのに。

すません。教えて欲しいのでｽが、魔女と悪魔の違いはタレが少ないだけですか。生クリーム
は他とスープは同じですか。

勇の店長が、悪魔とかのイベント張るアイデアは
自分が出したんだよ知ってたと愚痴ってるのを聞いた事ある

500ゲト〜

ハリーのアイデアを盗む家元･･･。

>>498
魔女はエビベースのスープだと、家元に聞けば教えてくれます。

ハリーボッタクリと秘密のカエシ

3〜4年前、魔女食べてあまりの醤油っぽさに懲りて注文できなかった悪魔。
本日、勇気を出して食べてみた・・・旨かった。スープまで完食。
もっとドギツイ味を想像してたよ。初めてだけどうまい！と思ったよ。
しかし、生クリームは流石に恐い。

>501
それ逆だから（Ｗ

をひをひ501は馬鹿かよ？
イベント考えたのはﾊﾘｰ？って直接張替に聞いてみろ、ボケ！

>「作り方覚えたし、暖簾代払いたくないから、独立したい」
> とハリが言ったら、家元に、
>「面白い事言う人だな？勝手にやれば？」

> 普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか
> 思えないんだが？

まったくだ！
看板をかかげるのなら、独自の味を作りだすべきだよ。

人間失格

>>507
飲食業界なんてそんなもんだろ。
他人の考えたメニューをパクリまくっている業界。
人の悪口をいうようなハリはどうかと思うが、
その部分は正当じゃないの。

>>504
生クリームラーメン美味かったよ
好き嫌いわかれると思うけど、ホワイトソースやクリームシチュー好きなら大丈夫
やけに咽喉がかわくのが難点だけど。

俺も生クリーム好き。
スープスパみたいだと思うんだけど。

>>510
総本家はどれ食っても禿げしく咽喉がかわくけどね。
あ、でもぶっかけはそれほどでもなかったな。
美味かったし、復活ｷﾎﾞﾝﾇ。

このあいだ食いに行ったが
生クリームイイね〜
親父、愛想よかったｗｗ

総本家のテーブルに置いてある調味料で、生クリーム用のタバスコの他に容器にいれてある液はなんなのでしょうか？

張替もひどいが勇を宣伝してるトラ飼い系のラヲタうぜえ

ぶっかけより一作目ラーメンを復活させてほすい。

>>516
16代目で食えばいいじゃん。

小川さんの一作目はイマイチだよな、、、

>>514 あれは悪魔のタレ、つまり原液では？
出された悪魔でもしょっぱさに物足りない人が入れる。
俺は入れてる人見たこと無い。家元以外は。

>>519
悪魔の原液か…
恐ろしいな

>>517
１６代目がどこにあるのかわかりません。

>>521
明治通りと新目白通りがぶつかる高戸橋交差点を
新目白通り沿い高田馬場方面に向かって100ｍ程歩いていけばすぐ分かる。
夕方6時からの営業だから注意すべし

ｔｑｗｔｗｔｙｗｙｔｗｙｈｙ

はい。アレは悪魔の元ダレだそうです。かえしそのままかどうかは知りませぬが。
今まで入れてるのを見たのは、悪魔の日には必ず（今では毎日だからいつか来てる
のでしょう）来てたカップルくらいですね。男のほうも女のほうも、お前大丈夫かよ？
ってくらい濃いのがお好みのようです。

総本家雑感：麺が変わって2週間弱経つのだが、どうもあの麺は好きになれない。
なぜかというと、つけ麺には最適であるものの、悪魔や魔女を食べる際に絡みに
くい気がする。しっかりとした味を求めるならば、前の麺のほうが程よく絡み味を
強く感じることができた。　また、魔女だけれども、当初魔女が始まったときは塩か
醤油か選択できた。海老スープという触れ込みだったのだが、今現在悪魔と同じ
日に提供できるということは、スープは同じだということになる。悪魔スープのレシピ
は知っているので、それから考えると今の魔女は当初の魔女とは全く異なるもの
ということになる。実際、悪魔を少し薄めた感じか？というか、酸っぱさをだいぶ感じる。
海老の甘みは感じられないので、昔の魔女に比べたらかなりサゲの一品。

どっちにせよ、日によって異なるのがラーメン。家元曰く「同じものは作れないし、
作らない」　そんなこんなで、今日も腹を壊す俺。

ちなみに今日は雨だからか、客も少ないし、具がなぜかてんこ盛りだった。

総本家定点観測1号

>>518
どのへんが？
漏れは16代目とまったく同じと感じたけど。

>>522
ありがと。
夜限定なんですね。

質の善し悪しは別としても、トラ飼いの情報の多さには脱帽です。
漏れが次に期待したいのは、トラ飼いの正当性と言うか、中立性を打ちだす事。
このスレで言えば、家元と勇の対談みたいなもの。
ネット上でなく紙面でも良いので、是非実現させて欲しい。

家元ー、普通のしょうゆ作ってくれー！！

きくちひろき食っヤシいる？

>「作り方覚えたし、暖簾代払いたくないから、独立したい」
> とハリが言ったら、家元に、
>「面白い事言う人だな？勝手にやれば？」

> 普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか
> 思えないんだが？

本当の話なら、この様な人間が良いものを作れる訳がない。
人のふんどしで金もうけするの止めるべきだと思う。

でも実際、勇は家元の味を超えているわけでｗ

ハァ？
勇のどこが美味しいんだい？

デリケートで繊細なダシ加減だよ。
まぁ、味音痴の532にはわからんと思うけどさ。

なんかさぁ、ホント家元オタってうざいね。
信者というか冷静な判断力が欠けてるね。
はっきりいって勇は味的に家元を超えてるよ。
認めたくないとは思うけどね。

勇ヲタ必死だな
まとめて訴えられろや（Ｗ

>>535
おまえも、随分と必死だな。（激幕

>534
越えているなら、別スレ立てれば？
ここはがんこスレだ。

西早稲田の｢かけ中華｣ってなんですか？

>537
同感です
この２ちゃんで 家元を超えてると思うのなら
別スレで宣伝してください

>>538
「かけ」はかけそばの「かけ」と同じ。
西早稲田がイマイチ一般受けしないのは具が寂しいからだと思ふ。

漏れはメンとスープさえあれば満足なので文句ないが。

>>537,539
もいっかい >>1 を読めや。

541は正しい。

勇のような破門店を語るのはスレ的にはOKだ。だが、メイン
はがんこであってその他は流れとしてなのでは？家元が好きで書いてる人間が多数を
しめる中で、破門店の扱いを頂点に持って来るのはスレ違いに等しいです
ね。これはどちらがうまいとかの問題ではなく単純なファン心理です。

だからどうしても納得ができないのなら別スレを立てるべきです

いいかい、俺の前でな、張替の話題はしないでくれよ。
それよりも味噌を食いに来てくれ。
ことしはタラバガニをドーンといれるからね。

明日は新チャーシュー麺！
豚と鳥を混ぜ合わせた、おそらく私が日本で初めてのチャーシュー
スープは醤油と塩で、値段は並も中盛も大盛も７００円。

土曜日だから若干並ぶかもしれない。
新チューシュー食べたことない人は食べにきてみてよ

>>540
具のないラーメンってことですね。
具がなくても５００円だったら、満足できます。

西早稲田は具よりも店主だと思う。
あの場所だと家元と比べちゃうし。
西早稲田の店主は家元と比べると暗そうだし、愛想よくないし。

　　　　　　WWWWW
　　　　/W　　　　　　W
　　　/　　　　　　　　　∵
　　/　　 /―――――　|
　　|∵/　　　　　　　　　　|
　　|∵　　　　┗━ ━┛ |
　　|∵　　　　⌒　　　⌒　|
　　 (6‖　　　　　つ　　　 |
　　 |　　　　＼＿＿＿_ノ　|　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 | 　　　　　＼＿／　／　　 　　＜　流出画像やばいよやばいよ〜
　／|　　　　　　　　　 ／＼　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

http://news2.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1039168644/

メディアも「破門店」として有名なとかって広告すればいいと思う
恩義を感じないどころか物真似したラーメンで商売されてもな（藁）

だんだん、がんこスレから家元ＶＳ張替スレに変わってきてる

がんこスレに戻しましょうよ

恩義を仇でかえすとは罪深いの

>548
違うんじゃないか？
勇の擁護派（メディアに踊らされるバカ）が、自分たちを
正当化するために、家元派に難癖をつけるのではないか？

最近がんこグループがやたらとラーメン本に載ってるよね、インタヴューも受けちゃってるの。
どういう気転だろ、一条さん。

>>545
確かに小川さんはとっつきにくいとこあるかも。
そして家元は愛想がいい。しかし！
家元がどんなに愛想よくしても、客はなんかこう
借りてきた猫みたいにおとなしいのが多いよね……。
口数少なく「はい」とか「ええ」とか。
べつにおしゃべりになる必要もないけど、
なんか、空気がなごんでるのか緊張してるのかよくわからん。
先月、チャーシュー麺用試作チャーシューを出してたとき
「これはさー、試作品だから。明日から出すチャーシューはね、もっとウマイよ。
これもウマイんだけどさー、まあ普通のチャーシューの美味さだな」
って家元が学生風あんちゃんに話振ったら、
「はい……そうですね」
だって。
家元のネタ振りはそこで終了して、しばらく店内はシーンとしてた（ｗ

いい加減な仕事しかしないで給料もらってる馬鹿には分からないと思うが、
人や組織を引っ張る人は苦労がたくさんあるんだよ。
色々なスタイルで店をアピールする姿勢には脱帽します。

>>550
勇の擁護派＝メディアに踊らされるバカ、とはね･･･。
実際に勇を喰ったことあるか？
家元を崇拝するのは勝手だがね。
おまえは家元の下に出家して家元の小便でも飲んでな！

そんなにケンカしないでくれよ。
それより年末の味噌ラーメン食いに来てくれよ。
タラバガニとホタテ、ウコッケイでスープをとるんだ。
こんなこと出来るのはおじさんだけだからな、是非来てくれよ。

>554
>勇の擁護派＝メディアに踊らされるバカ、とはね･･･。
> 実際に勇を喰ったことあるか？

俺は先月食いに行ったよ。
しかし、何をもって話題になるのか分からない程、がんこを感じました。

家元派ではないけど勇のラーメンは「がんこ」の味だと思います
その勇に味方する人って馬鹿なのかな？

醤油だけでなく、塩も味噌もがんこっしょ？

基本的には塩からいラーメンは、家元が作ったものだよ。

俺はがんこファンじゃないけど、売りは何？

>558
がんこっぽい味！（Ｗ

やっぱ遅めに行くと並ばず食えるからいいよね。
新チャーシュー行ってきました。あんま変わり映えしないけど、いいかな。
ワンタンの方が好きだけどさ。

要らん薀蓄たれる暇があったらラーメン情報くれよ。

勇の店主は自分の味ががんこっぽいことを否定してるのか？

デリケートで繊細なダシ加減だよ。

>561
お前、馬鹿だな。

＞５１５
＞ 張替もひどいが勇を宣伝してるトラ飼い系のラヲタうぜえ

誰よ？

次スレは、独立店を排除したスレにしよう。
罵倒ばかりのつまらんスレになってる。

偽善者登場！

勇の店長って、ビール煽って仕込みしてたって噂があるけど、
うらやましいね。俺も自営にすっかな。

>>565
賛成だ。

>562
>デリケートで繊細なダシ加減だよ。

所詮がんこの味だろ？（藁）

【年末の西早稲田】
１６日月曜日は都合により１５時まで。
年末は２７日金曜まで、年明け６日月曜から営業開始です。

今月の特別メニューは１８日水曜日から、しそ風味の塩ラーメン。
通常メニューと平行して塩ダレが続くかぎり、１日だけでなく続けるそうです。
普通盛り・大盛り、ともに８００円。

小川さんのラーメンはいいよね。
俺は16代より西早稲田が好きだな。
末広町は塩っぱすぎで高円寺はスープがぬるい。
ゆうべ行った本郷はちょっと質がおちてるかな？
あと、勇は営業姿勢を軽蔑してる。

>>571
珍しい人ﾊｹｰﾝ
高円寺、勇は行ったことないけど、あとは同意〜。
あ、末広町は数年前に比べるとそんなにしょっぱくないかな。

末広町で揚げネギのサービスをやっていたよ
月一でやっているらしいけど、
いつやるのか決まっているのでしょうか？
知っている人います？

勇ってきしょい！

以前西早稲田に住んでいた時、一条さんの店に
週に３日のペースで行っていたのですが、引っ越してしまい、
会社帰りに寄ろうとすると今の早稲田のお店は閉まっていて
行けなかったのでしばらく１６代目にばかりお邪魔していました。
今度会社が移転して早稲田駅（東西線）を通過するのでまた
一条さんの店に寄りたいのですが、何時ごろまでスープが
残っていて食べられますか？
また、現在のメニューを教えていただけないでしょうか？

>>575
今、早稲田界隈には、新総本家（都電早稲田駅近く）、
西早稲田店（以前の総本家）、16代目があります。

・・・で、新総本家って昼か昼過ぎにしか行ったことないなぁ・・・
夜ってやってるの？やってないよね？？どうなの？？？

新総本家に行きたいのです。
会社帰りに、夕方５時〜６時ごろ３回ほど行ってみましたが
そのときはすべて「売り切れごめん」でした。
社会人には親父の店で食べるのはもう無理なんでしょうか？
ちなみに毎週土曜も仕事なんです・・・。

俺も家元は好きです。
面影橋にオフィスがあるので、窓の向い側にはいつも総本家が（笑）。
売り切れってそんなに無いはずですが、575さんが行ったのは、何月何日ですか？

>>577
正確なスープ切れ云々の時間帯は分からないけど、
新総本家にいくなら夕方くらいまでが限界じゃないでしょうか？
午後２時過ぎくらいが比較的お客さんが少ない時間帯ですので
オススメです。

俺は同僚と20時頃に食った事あるけど、今はそんなに早いの？

＞５７７
糞野郎！

>>581
なんだコイツ？？

>>579
そうだね。オレも大体2時過ぎに行くことが多いから
比較的待ち時間は少ないし、運がよけりゃ待たずに座れる。
人が少ないと、家元が面白い話を聞かせてくれることもある。

>>552
ﾜﾗﾀ
確かに、会話がキャッチボールになってないよな。
家元の独演会みたいｗ

気持ち悪い勇ヲタが家元を陥れる為に必死になってるだけじゃないの？

ttp://img.2chan.net/a/src/1039606948236.jpg

みんな、まともな報告しようよ〜
今日１６代行ったんだけど、込んでたせいかちょっと雑だった。ガッカリ。

麺茹での時間がでたらめな勇よりましだよ

西早稲田のラーメンは最近多少ましになってきたけど、やっぱだめだめだなぁ。
うまいかもしれないけど、普通のうまさだよ。
一番ショックだったのが、卵が固ゆでになっちゃってたことです。
一応半熟のつもりで小川の技術不足だか不調かなんかで固ゆでなんですか？
それとも、卵は固ゆでということになっちゃってるんですか？

家元のラーメンはやっぱうまいです。　メニューのやつはどれもうまいけど
悪魔は別次元ですね。　でも、悪魔に卵がのっていた時期が懐かしい。
おやっさんいわく、鮮度を保つのが大変でやめちゃったらしい、、、
あの黄みだけの卵最高です。

面も変わってしまったので本人に聞いたところ慣れてくると新しい太いめんのほうがおいしくて、
病み付きになっているそうです。　その日もやばいと思ったらしいけどさんぱい目の悪魔食べてました。

今日、総本家に行ったら石神がいたよ。

それはどうでもいいけど、総本家の麺って変わった？
やや細くなって、パスタっぽい麺になってたような…
これが、歯ごたえも喉越しも良く、めちゃうま！
この麺ならつけ麺も美味いだろうな。
オレは総本家に行くようになって、他のがんこに行く気がしなくなってる。

最近めんかわったよ
先週かせんせんしゅうあたり

>>590
石神はラーメン通ぶって、家元と談笑してた？

青葉中野本店で石神が談笑しようとしたら、青葉の店主が
｢評論家なら、並んでるお客さんのことも考えなよ
食べ終わったら、待ってるお客さんのために席空けて下さい｣
と言われてショボーンと帰っていった。
そのことが原因か石神のラーメン本は青葉飯田橋店を掲載したのに
中野本店は掲載しなかった

この前でたPOPEYEのヤツには中野も掲載されてるよ
芳賀さんイイ(・∀・)！

>>592
至極普通に喰ってたな。（因みに生クリーム）
むしろ話しかけるのは家元の方で、
新しいチャーシューの評判が気になるようだった。
「他にこんなのないだろ？」「聞いたことないですね」なんて感じでね。
「今度暇があったら飲もうよ」なんて家元に言われ
拍子抜けするくらい大人しく勘定して出ていったよ。

>>589
卵が固ゆでになったぐらいで「やっぱだめだめ」かあ。

>>589
別にいいんじゃないの？
正直、どこもかしこも半熟で飽きた。
今人気店で固ゆでは「べんてん」、大勝軒系かな。

ロンゲのラーメン屋は不潔だよな
性格もな

石神君といえもとの対談が載ってる雑誌って知ってる人いますか。

>>598
POPEYE

サンクス５９９

ここって家元と勇の話ばっかだね。
たまに16代と西早稲田の話もしてるけど。

いい加減あきないんですか??

先週新チャーシュー麺食べてきたけどおいしかったですo(^-^)o

今日初めて、総本家に行って悪魔ラーメンを食べた。スープはそれほどしょぱくなくて美味しかったけど、
麺がなんか柔くてコシがないように感じた。たまたまなのかな？

>603
いい加減な事書いてると、マジで殺すよ。

勇ヲタはキモい！

勇の卵が黄身２つでなかった！
店主が店員を怒りすぎ！！！！

俺も店員に文句言ってる現場に出くわした事あんよ

悪魔ラ〜メンは初めては家元の父親じゃないのかと問い詰めたい

>「作り方覚えたし、暖簾代払いたくないから、独立したい」
> とハリが言ったら、家元に、
>「面白い事言う人だな？勝手にやれば？」

> 普通に考えたら、縁も恩も糞味噌にする最低の奴としか
> 思えないんだが？

「暖簾代払いたくない」か
よく言えたものだな

また勇ﾊﾞﾅかよ

来年は悪魔に挑戦だ！

今日総本家に入荷？してた本の詳細キボン。
気になったが混んでて聞けなかった。。
チャーシュー麺美味かったです。

総本家って最近どうよ
俺はネタギレでしょ

家元ってほんとに悪魔が好きなんだろうな。
2時過ぎの、ちょっと客が途切れたとき、
いつものように賄いで悪魔を作って喰ってたよ。
小さい声で「あぁ、うまい」って言ってた。
あっ、ここから独演会が始まるかな？と思ったんだが
場の空気を読めない香具師が二人、「ごちそうさま」って勘定しやがった。

常連っぽいのが多いと、食い終わっても勘定をしないで
成り行きを見てるのがいたりして、それはそれで面白い。
結局、総本家に行く連中って、もちろん悪魔が好きで行くんだろうけど
家元が何かしてくれるのを期待してるヤツも多いんだろうな。

2年前か？
俺の先輩が「秋味噌最悪」って言ってた
残したら文句言われたって

えっと、超基本的な質問で申し訳ないんですが、
がんこ（系）は牛骨のままの店と豚骨に変えた店があると思いますが
どこがどうなんでしょうか？

１６代が牛から豚に変えたけど
なぜか味は変わらず
化調の力は凄い

>618
馬鹿は放置でよろしく。
居着くと荒れされるから。

どう見たって619が荒らしっぽいぞ

>>618
さすが16代！あの店は料理センスありますからね。
あと本家も豚骨ですよね？

他のがんこについて知ってる方、よろしくお願いしますm(__)m

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば５０パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1j4z/japanese/

なんでも良いから、621の馬鹿は放置しろよ。
勇オタよりタチ悪いぞ。

>>623
お前こそ不要だよ

>623
お前は生きてる価値ねえから死ね！

だな

つーか、勇の店主の口調はラーメン屋店主としてどうかと思う部分はあるけど、
ホントにそこまで直に聞き出してるヤシいるのか？
営業中言ってるのは「チャーシュー崩れちゃうからすくってね〜」くらいだろ。
女性には馴れ馴れしいが（ｗ
特定のラヲタが必死に攻撃に使ってるようなので、放置ね。

で、家元の年末年始情報ってガイシュツ？

勇ヲタって人刺し殺しそうだな

>>627
年末の営業日は出口の張り紙に張ってあったような。
確か28日か？特別メニューらしい。
「うちはいつもこの日が年末最後なんだよ、ガハハ」とか言ってたような。

余談だけど、先週の土曜日のラストに新チャーシュー麺を食べたとき、
出されたラーメンにはすでにチャーシューが４枚も。
「余っても仕方がないから、食え」とか言ってたっけ。
さらに、「もっといるか？ほら」と、ごつい腕をカウンターから出して
そのまま器にチャーシューを１枚。
そして「これもやるよ」と悪魔用の肉をさらに２枚。
嬉しいのですが・・・・こんなにたくさんはきついです(;´Д`)
なんとか完食しましたがね。

駄ﾚｽｽﾏｿ

>>617
優しいお兄さんがﾏｼﾞﾚｽしてあげるとだな、
元来がんこ系のスープは牛骨をアクセント程度にしか使っていなかったんだよね。
豚骨の比率の方が上だった訳だ。で、例の問題が起きてすぐに一条氏が
牛骨使用中止例を出してだな、系列店の全てで牛骨を使用禁止にしたんだよ。

味的にはわずかな差しかないね。でもね、私のようながんこマニアになるとだな、
そんなわずかな差でも判ってしまうんだな。
１６代目が使用禁止にした時には差が判ったねぇ。味、というか、香りが違うんだよね。
”がんこの匂い”っていうのかな？それが薄まったような気がするんだよね。
でも気のせいだったらゴメンなぁ。

>>630
がんこに限らず牛系自粛で深みの無くなった店は多いと思うな｡
騒ぎが安全な方向で一段落してくれるといいんだけどね｡

そういえば桔梗＠初台なんかも牛骨をアクセントで使ってたっけな？
あくまでも魚出汁メインだったとは思うが。

話は変わるが1年半ぶりに高円寺７代目に行ってきたさ。
最後に行った時は「もう2度と来るか！」とか思ったけどねぇ
1年半も経つとどうなったのか気になったりしてね。
高円寺もね、開店当初は良かったんだよぉ。焦がしネギがデフォルトで入ってたり
半熟卵は二黄卵だったりね。出汁の良いスープにビシっとｼｮｯﾊﾟｲかえしが効いてね。
汁は熱々、麺は固めで。ホント好きだったよ、高円寺。
それがね、３〜４年程前からおかしくなってね。行列が出来るようになってからかなぁ。
スープは温くなって、麺が柔くなって。なによりも出汁が出ていない。かえしが効いてない。
カラメを頼んでもしょっぱくない。客の注文も間違えるようになったしね。
ホント、悲しかったね。

それがね、1年半ぶりに行ってみたけどさ、まずドアを開けて驚いたね。
客が３人しかいないの。ちょっとの期間で凄い変わりようだね。
ガラガラの店内を見て、開店当初の良かった頃を思い出したよ。
やはり空いてると落ち着くね、高円寺は。行列出来ていた頃は店内にまで
人が並んでたりしてたからね。あの頃は落ち着かなかったよ。混雑してても
弟子を取らなかったから厨房もてんてこ舞でさ。見ていて気持ちの良いものでも
無かったしさ
さて、肝心のラーメンはというと、スープが熱々。出汁は酷い頃よりかは少し良くなったかな？
新保氏も余裕を取り戻してお客と話してたりしてたよ。昔もそうやって話かけてくれてね。
「とろろ昆布入れてみる」なんて言ってたよねぇ。
ま、とりあえず酷い頃よりかは回復してきてる、って感じだったよ。高円寺7代目。
以上、お兄さんの独り言でした

勇のレシピを知ってるﾔｼって多いけど、誰が公開してんの？

>>634
7代目は10月頃に行ったよ｡
酷いころは知らないし､初めてだったんだけどね｡
確かにス−プは熱々だったし､麺もカッチリだった｡
大盛りにすれば良かったと後悔してる｡なかなか行けないし｡
悪いけど市川で食ったのとは雲泥の差だったよ｡(笑)
兄さんのレスを読む限り､良い時は良かったんだろうねぇ｡
その片鱗は窺える味でした｡

>629
羨ましいねぇ（笑

さーて、今日久々に行ってみるかな。
朝の占いで、「今日の食事は薄味にしろ。」と言われたけど･･･。ちょっと鬱。

>>636
高円寺は昔は当然ちぢれ麺使用してて、美味かった。
はっきり言って今の１６代目より美味かったと思う。
家元もその頃は西早稲田にいたから家元には敵わなかったが…
でも昔から味にばらつきがあった。それと言うのも結構
家元の影響受けてるのかチャレンジ好きでいろんなものだしに入れる。

でも味玉はがんこ系列の中でも家元や１６代目を超える美味さだと思うけどね。
今は１６代目が一番美味い。というのも美味い店、家元は悪魔しか作らなくなり高円寺や
元がんこの三田店等は不味くなりで一番になった感じ

今日は総本家お休み

以前からの告知休みですわ

age

ageる

最近の総本家のメニュー知っている方よろしくお願いします。

>>642ちょっと前のログ見りゃわかるよ。
月〜金：魔女、悪魔、つけ麺、生クリーム
土：豚と鶏のチャーシュー麺

じゃない？ちなみに12/28(土)はタラバガニの味噌ラーメン￥1000だよ。

>>643
情報ありがとう。

総本家　今日のスープ
ダシの風味強め。

もう今の麺はつけ麺の際に、最高のパフォーマンスを生むと確信した。

作り方や味が良くても遺恨を残すような辞め方がいかんね
腕に自信があるなら「がんこ」とは違うラーメン作れよ

自分でかえしが作れるからオリジナルだと勘違いしてるんじゃないの？
去年のオフ会で大山奇市氏も対応に困ってたよ

今日16代目行ったら、いろいろとメニューが増えててびっくりしたよ。
あげ玉、焦がしネギ、塩バター
今日焦がしネギ食ったので、次は塩バターに挑戦します。
16代目の年末は28日土曜まで、新年は6日月曜から営業だそうです。
また来年から月曜も営業するそうで、休日は日曜と祝日だそうです。

小樽の後藤さんが今度目黒の駅ビルにお店出します。

総本家で悪魔の原液を入れてるの人を初めてみた。
家元並に大量に入れてて、家元に｢悪魔は味を濃くするとウマイね｣と言われてた。

今日つけ麺を食べたが、いまいち物足りなかった。

小樽の後藤さんて誰ですか
教えてください

勇って看板やめてがんこに直せば食いに行ってやってもいい

オイオイオイオイオイ！
実力もねえ奴がいきがるじゃねえよっ！
他人のふんどしで商売なんかやんの止めろや、コラっ！

勇ネタつまらんからやめれ

八代目はどうよ？

この間はじめて末広町食べたんだけど、前ここでいわれてたような
スープがぬるかったとかは感じなかった。
個人的にはチャーシューの分西早稲田よりもｲｲと思ったんだけど。

↑ラーメンの評価をチャーシューで決めるヤシ

西早稲田はチャーシュー薄すぎます。

>655
だが勇の店長ががんこ系の陰口叩いてるのは事実だしな

>>659
あのがんこ系のバラロールチャーシュってさー。
家元が若者向けに妥協して使い始めたんだよね。
家元はバラロールも「こってり」も好きじゃないみたいだよ。

１６代目のチャーシューはどういうカテに入るんでしょうか？
俺は好きですあのチャーシュー。

家元の好きなチャーシューはどんなのなんですか？

悪魔のチャーシューはかなり好きです

>>656
８代目スレっていつの間にか堕ちたのね。
まあ、ガンコのなかでは可不可なしなんで話題にならないのでしょうね。
今年のイベントと言えば・・・、
　１）おばさん復帰
　２）自動販売機の食券制導入
平和ですね。

末広町、、昔はもっともっともっと美味かったんだよ。。
ラーメンもチャーシューも。。（ つдＴ）
ことあるごとに大きくしないでいい、って言ってるのになあ。

１６代目のチャーシューはロースじゃなかったか？

昔はがんこスレで限定の情報（味噌や悪魔）を書き込むと
ブチ切れるアフォがよくいたが、いや平和になったものです。

どのがんこがいちばんウマイのかハッキリさせるために、
スープとメンだけで食べ比べてみたい。

>>668
それやってみたい！

>>667
まぁがんこが本にも載るくらいになったからな。情報の価値が大幅ダウンだ。

>>666
ありが�d。
相模原のがんこ、行って来ました。駅からタクシー使いましたよ、ええ。

そろそろ牛骨を復活させてもいいのでは？

16代万世

>627
>つーか、勇の店主の口調はラーメン屋店主としてどうかと思う部分はあるけど、
> ホントにそこまで直に聞き出してるヤシいるのか？

誰にでも聞きだせるんとちゃう？

誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？
誰にでも聞きだせるんとちゃう？

関　　西　　弁　　う　　ざ　　い

勇は物真似

↑
真実

そう言や丼も同じだな。

人のふんどしで相撲を取る部分は勇も大山奇も一緒だな

勇ネタまじうざい

↑
朝から大変だな、勇ヲタ（笑）

↑
仕事しろよ、勇ヲタヲタ（ﾌﾟ

がんこってしょっぱいのが基本なの？

>>684
大前提です。（ｗ

>>684
そうなんだ。それを知らずにこの前食べに行きました。
感想、しょっぱい。
勉強不足でスマソ。

勇はがんこ暖簾の会を脱会してるのでほっといてよ

そんなことより、明日は土曜限定の新チャーシュー麺だよ
豚と鳥を混ぜた、たぶん日本で初めてのチャーシューだよ
まだ食べてない人は食べに来てみてよ

幸せだあ？

恩義を仇で返すとは人間のクズだな（笑）

ときに、安雪って、何て読むん？
康之か何かを古風にして、「やすゆき」？それとも立花道雪的に、「あんせつ」？

くそ寒い中行ってきたんだけど
あの新チャーシューあんまよくないね。
ぼろぼろ崩れて食べにくいし、ほかの具ともあっていない感じ
すいていたんで、雑談して帰ってきた。

１６代と西早稲田が旨い
家元の悪魔はちょっと（笑）

>>692
悪魔はちょっと（笑）だとぉ・・　このヘタレ野郎！

三田のってまだあるの？すべてがわかる系図はないのかな？なんで足をあらったとか脱退の理由がわかる資料が見たいです。ご存じの方、教えてくださいませ・・・・

三田は脱会はしてるけどまだあるよ。近場なんで結構食べに行った。
脱会の理由は知らないけど、陰口とかたたいてるのは聞いたことないなあ(w

ところで八代目は今年いつまでか知っている方いらっしゃいませんか？

28までです。

青砥店ってまだあるの？

勇のラーメソはがんこのまんまじゃねえか（Ｗ

相模原は結局どうなんですか？

勇はうさんくさい

>>699
食ったがまた行きたいとまでは思わない

食ってねえから偉そうに言えないが
秋味噌は最悪だったらしいぞ
輸入物のマツタケ使ってたくせに
採算度外視だ？
馬鹿じゃねえの（Ｗ

16代目は何日まで？

>696
ありがとうございます。
>702
マツタケ？しかも輸入物なの？

相模原店
「本日、味噌カレー緬のみとなります。
刺激に弱い方、シャレのわからない方、ご遠慮ください。」だって、ﾜﾗﾀ
おいら初心者なんで遠慮してきた。味噌カレーて。

がんこ食ってる奴って頭悪そうだね

＞７０６
君よりは学歴高いんじゃないのか？

勇はがんこ味でした

がんこラーメンのきくち何たらってどこにあるの？

「きくちひろき」埼玉県熊谷市

熊谷市のどこらへん？

熊谷市の国道17号線(バイパスじゃない方)沿い。
熊谷駅入口交差点と熊谷市役所入口交差点の間で、駅入口から深谷方面に走って左側。

パラぺーニョなら１６代にも置いてあるよね

>>703
16代目の年末は28日土曜まで、新年は6日月曜から営業だそうです。
また来年から月曜も営業するそうで、休日は日曜と祝日だそうです。
それと第３だか第４月曜日に休みが有った筈なんだが、正確な所忘れた。

>>697
もうないよ

環七にるがんこの店で勇の事を聞いたら
相手にしない方がいいねって言われた

>>714
サンクス。
あした初めて16代目に行ってみます。

家元の醤油はインパクトがった！

>>649
いつの間にか目黒に頑固が出来ててﾋﾞｸｰﾘ！

目黒店感想求む！

悪魔の揚げ玉必要？

>>721
あってもイイんじゃねーの？
嫌いじゃないよ。

西早稲田は美味しくなってきたね
チャーシューさえ薄くなければだが・・・・・

あと、量も少な過ぎ。
オレは大食いじゃないけど、
西早稲田の大盛りでも満たされないぞ。

味の繊細さと具（スペシャルetc,,）では16代目がいいし、
ガツンとくるインパクトと量、独創性では総本家が抜群。

どうしても、この2店があるために西早稲田からは足が
遠のきがちになってしまう。

>>724
同意だねぇ
ガツン度では総本家にはかなわないな。
悪魔の味を覚えてしまった今、どこのがんこも物足りなくなってる。
最終日には行けそうもないから明日、喰いにいこう…

上に同意。
言ってしまえば西早稲田は矮小感が否めないな。
時間帯も総本家と十六代でカバーできるし。

俺は今日食い修めしてきました。
スペシャルは長蛇の列を予想して撤退。行きたいけど。

>>726
だね。
昼だと総本家、夜なら十六代ってのはオレもそうだよ。
西早稲田には気の毒だが…

オレの場合、移動がバイクなんで、池袋方面から明治通りを来ると
いつも、高戸橋の交差点を左折（総本家方面）か右折（十六代）しちゃう。
小川さんになってからの西早稲田では喰ったことなし。

ここも、勇ネタ、西早稲田ダメ、
西早稲田良いじゃん！の繰り返しだねぇ。

↑
このスレはそれでいいんだろ？
何が言いたいんだ？馬鹿野郎！

>>730
>>729は自分で意見を出さず無駄口を叩くだけの不必要な人間だから、相手にすること無いよ。

西早稲田ダメ派は具でラーメン選ぶようなヤシらだからなー。
16代ってかけで食ったら絶対マズいと思う。

最近の悪魔は関東風のうどんを濃くしたような味がしません？
揚げ玉も乗ってるし、だしの香りも強いし、醤油も濃い。
昨日彼女を悪魔初体験させた。北海道出身だから濃い味全然平気。
スープも普通に飲んでたら、家元はいなかったんだが、いつもアシスタントしてるおじさんに
「彼女悪魔初めてだろ？すごいな」って驚かれた。
でも最近は前より醤油のキツさがマイルドだよなぁ。

>>732
俺はかけでも16代目に行きます。
最近行ってないが西早稲田はｽｰﾌﾟのぬるいのは改善されたのか？

　　　　　　　　　木目　　　　金失

熱いだけでダシの効いてない勇よりマシ
あと勇の麺はのびきってる場合が多い

今の西早稲田は、家元のラーメンを一回り小さくした感が否めない。
オーソドックスな味にこだわるのも結構だが、それにしては家元並の
強烈さに欠ける。たしかに量も少ないし。

ベースは守りつつも、“小川さんらしさ”を出せないものかなぁ。
そうでもしないと、ずっと旧総本家と比べられるのは目に見えている。
旧総本家なんて、ある意味、がんこの中では神格化しているようなもんだし。

西早稲田は店主が暗くて嫌い。

小川さんも、もっとハキハキしてくれたら店の雰囲気が大分変わるだろうね。
いまのままじゃ、こっちまで暗い気分になっちまうよ・・・
なんとなく、重い空気が店内に漂っていて、客足が遠のいている一因になって
いるのではないかと。

>>733
原液置いてあるので、好みに応じて濃さを調節して下さい。
大量にいれる人もたま〜にいます

>>739
渡なべの店主渡辺によるとがんこは｢カリスマ性のない人間があの味を出しても、ちょっとわかりにくいんでしょうね｣とのこと。

>>738
積極的に店主がかまってくれないと会話ができないんだね。

陰気臭いってこったろ

目黒行った人いないの？
o先は行ったみたいだが。

>>736
いや、今日仕事で新橋方面に行ったので、勇で塩ラーメン喰ってきたけど
全然熱くなかったぞ。猫舌のオレでさえ熱さを感じなかった。
麺も柔らかめだし、物足りなかったなぁ。
塩ラーメン　大盛り　味玉　1050円　
高ぇわな、あれじゃ。

目黒がんこ行ってきた。
スープは熱いし麺の茹で加減もちょうど良い。
悪くはないと思う。ｼｮｯﾊﾟｸないので食べやすい。
十六代目や総本家に比べると物足りない。

>744
複数の人から報告されていますが、勇の麺茹の時間は適当です。
俺自身も、店主が「いけね」とか言いながら麺を上げる場面に遭遇したしね。
熱心なフリーク達は、手間を考えたら決して高くないと主張するが、
どう考えたって、ラーメン一杯に1000円は払いたくないよ。

この前西早稲田でエビ油塩食べたけれど、
フツーの塩との区別がつきませんでした。
俺が味覚DQNなのか、小川氏の作り間違いか。。

総本家の魔女も、そんなにエビの風味を感じないけどね。。

７４７はただの嫌がらせを書き込むバカだね？

総本山の並びが凄いことに。
60から70人以上並んでる。

もういってもダメかなぁ…？うーん、残念

開店前に並んで2時間待ちでした。
美味しかったけど、さすがに並び過ぎかな。

あそこに60人もどーやって並んだんだ？交番のほう？それとも逆？
いずれにしてもすげえ近所迷惑になりそうだな。。

５席しかないからな・・・＞がんこ総本家

＞７５３
覗いた事はあっても並んだ事ないでしょ？

ネタじゃなくて、本当に並んでたの？
にしても、行かなくてよかったかな、、

>>755
そだね。店の中なら結構並んだことあるけど、外で待ってもニ、三人だな。。
暇人なんで大体午後二時以降に行くからあんまり待たないよ。
それにしても食えた人うらやましいぞ。。

　開店１時間後に行って２時間ちょい待ちでいただいてきました。連れは初がんこで味の濃さにびっくりしてましたが(笑)。あんまし味噌は食べないのですが、おいしかったなぁ。

　列は「入口→早稲田大方面」と並んでいたが、列が長くなってきたので途中で家元が区切ってさらに「入口付近→交番方面」と並ばせていた。しっかし待ったな。日陰だから寒いこと寒いこと・・・。

勇の味噌もがんこそのまま（Ｗ

ガンコ＠亀戸、最低でした、アハハ〜ガンコの店主ってみんな、
勘違いﾔﾛーですね。ｳﾌﾌ

昼間は総本家、夜は16代目で食えるから西早稲田は行かない、
という意見をよく見るが、総本家は今は別路線だろ？
比較してどう、とかにはならんと思うのだが。
単に家元のラーメン食いたいだけなのか？

>>761
１６代で食えるから、今の西早稲田では食わないのだよ。
そして、総本家は別格。がんこそのものだからな。

◆◇◆◇◆最新情報◆◇◆◇◆
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

西早稲田が好きな奴はここで擁護したりしないで、
年明けからガンガン通ってやればいいだろ。
それじゃなくても、西早稲田は客足が遠のいているのだから。
ここでグダグダいってないで、毎日２回のペースで通ってやんなよ。

てか西早稲田がしょぼいってことが言いたいんだろ＞all

西早稲田はがんこから破門にした方がいいよ
ありゃ失敗作だよ、マズイ！

>764
お前馬鹿？

明けましておめでとう御座います
ところで・・・八代目の年始の営業日がいつからか知っている人がいたら教えてくらはい。

１０日だったかな、
遅いよね。

>>770
レスありがとう御座います。１０日かー、はやく食べたいなー。

>771
ごめん、１１日だったかもしれない、、

>>770・772
調べてみたら１０日からでした。お手数かけました。

総本家は新年何日からなわけ？

>>774
六日からじゃなかったけ？

がんこ4代目

777ｹﾞﾄｰ

おいおいおい先日ひさしぶりに末広町に食べにいったらえらい
ぬるくなっているのだが・・どうしたんだ？
味にもパンチがなくなっていた。塩はおいしかったのになー・・
がーーかり！！
　昔いってた人はいかないだろうねー

マジで聞きたいのだが勇は旨いか？

>>775
六日って日曜だぞ！？ありえねぇ

>>780
厨房が始業式を間違えるなよ。（ｗ
カレンダー確認しとけ。

俺の会社が徒歩３分の所にあるが
勇に並んでる人を見ると情報に流されやすい馬鹿なんだなって思うよ
旨い不味いではなくて
同じ金出すのならコンビニ弁当の方がいいよ

>>782
ここはがんこスレです、がんこを破門された店のスレではありません。

>>783
>>1見れ

16代目って以前は黒うどんだったとこだろ？
ダシ薄いよあそこ。超フツーのラーメンで、どのへんががんこだかわからん。

>>785
濃い目にしたら？それこそ8番くらいに。

19年前、家元が高戸橋でやっていた頃なんて、でっかいチャーシューが
ドーンと乗ってる以外は普通の味のラーメンだったぞ。
あの頃は大盛りなんて絶対作らなかったけどナァ。
「大盛り頼む奴はスープ飲まないからダメだ」って言ってたよ。
ちょっとほろ酔いで行ったときに限り半ラーメンにしてくれたり、
「お客さん、ちょっと飲んでるようだからスープ濃い目にするね」なんて
やりとりも有ったのが懐かしいよ。

>>786
濃いめにしたら、ダシ余計に薄く感じるやん。

西早稲田も家元も今日からやってんのかな？

勇なんだけれども
「どう？味は？」とか客に聞いてくるんだよね。
客としては、「うまかった」としか言えないじゃない。
そこで、「しょっぱい」とか言った日には、店主とケンカになりそうだし。
話かけんなよ！

黙って食え。

勇なんだけれども
客が減ってヒマになってくると、話かけてくるんだよね。常連
相手だと思うんだけれども。
「がんこってさあ、坊主にひげか長髪が決まりごとなんだよねえ」
「おれって、坊主は似合わないじゃない・・・・」
うるさいよ。

黙って食え。　

黙って食わせろ。

独り言は多いようだね

４５歳。
去年も金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万擦った。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することはできないし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば７０パーセントでマイナスになる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。ごくつぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのだが、マジでお勧めはできない。

今日、総本家にて今年初悪魔。
三時前にいったのだが、店内で食ってるとべんてんの田中氏が
食いにきたよ。

家元｢いらっしゃい。いつものヤツね（悪魔のこと）｣
田中｢揚げ玉は抜きでいいよ｣
家元｢揚げ玉入れちゃった（笑｣
・・・なんてやりとりも。。

ちょうど俺も今日までべんてんが休みだとしらず、べんてんの前まで
いった後に総本家を訪れたので、なんだか奇遇な感じがした。

ちなみに昨日、べんてんに泥棒が入ったらしい。
未遂だったらしいけど。

湯一ってがんこっぽくないか？

>>798
以前家元がＴＶでそこを紹介していたが

>>798
つーか、がんことしか考えられん。

> 「おれって、坊主は似合わないじゃない・・・・」

坊主が嫌なだけのナルシストなんだろ（Ｗ

つーか目黒店はひどいな。あれでがんこかよ？

（＾＾）

早稲田が休みのせいかやけに空いてた

みんなここの味チェックしに行ってるんじゃねーか？（ﾜﾗ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1041399964/

今日も昼時やたら空いてました。
当分学生が休みだから嬉しいね

>>806
明後日から大学始まりです。

黙って行けよ。

>>798
家元プロデュースなんだけど

>>778
末広町は店開けた直後（特に夕方）のスープがぬるいと思う。
気のせいかもしれんが・・・

>>802
そうか？
店の外観は置いといて、味は悪くないと思ったけど。
まあ普通。江古田いちたよりは美味く感じたよ。

家元VS勇企画とかトラ飼いでやんないの？

なんかネタないかなー？

末広町は確か明日から。

本郷にあるのは何代目？？
うまい？？

>>815
十二代目だったと思うよ。うまいかどうかは食べる人によってちがうからね。
がんこにしてはメニューがユニークだよ。

西早稲田初めて昼にいったら並んでんじゃんかよ

末広町に逝ってきた。あっさりを食べたけどスープはあつあつとまでは、いわないけど
ぬるくはなかった。今年初はウマーだった。

末広町はいい感じの夫婦だよね。
でも、あんなにしょっぱいラーメン作っちゃう神経がわからんな。

>>819
今日、自分が食べたあっさりなんかいつもより色が薄くて（スープの）前に
同じあっさり食べたときより全然しょぱくなかったよ。たまたまかもしれんが・・・
（去年はほとんど塩ばっかだった・・・しょっぱいラーメンという認識が薄れている）

末広と本郷じゃ全然違うよなー。
あの2人はもう30年くらい飲み友達なんだって。
あと、年に1回、がんこ連盟（？）で忘年会があるんだって。
本郷のおじさんが言ってた。

末広町のチャーシューは本郷より脂身多くてちょっと嫌。
ラーメン自体も本郷の方が好きかな・・・

魔女ウマい！

ラーメンは心

末広町ってどこにあるんですか？

夜、何時までやってます？

>>824
末広町の駅から蔵前橋通りを神田明神方向へ歩いて１分ぐらいの左側。
夜７時前ごろまで。

今、変な芸人がラジオ中継してなかったか？
＞総本家にならんでた奴

>>820
漏れは今日塩食べたんだが、あまりしょっぱくなかった。
でもスープは結構熱かったし、それなりにうまかった。

新チャーシュー食ってきました。
毎回思うけど、あのチャーシュー食べづらいね。
ぼろぼろすぐ崩れちゃうから。

スープはいつもよりおいしかったね。

土曜も悪魔にしてほしい。

溝の口の新店はどうなのですか。
石神本に掲載されていましたが。

今日、何処かがんこやってる所ありますか？

>>830
味はちょっと保証しかねるけど
目黒

夜だけなら
高円寺
堀切

がんこの味じゃないけどがんこ系
あすなろ

元がんこだけどそれっぽい
いちや（江古田・高円寺）

ラーメン不毛地帯の福井県にもがんこ系だけは沢山あるぞ。

土曜の昼しか営業しない直系2代目。
13代目の弟子？の分家。
いちやの支店。

いちや食べた。まあまあうまい。

直系と分家って何が違う？

直系分家なんていうのもあってややこしい

目黒まずい。特に味たま、麺のゆで方は最悪

>>831
レスサンクスです。亀レスでスンマソン。

６日に魔女たべたのですが、スープ透明でした。
最近は悪魔でもタレが濃い口で多いだけで、スープはあっさりなのでしょうか．

末広町ってぬるいラーメンだめっていってるのになあ

今夜の16代はちょっとイケてなかったなぁ

がんこの修行について教えてください。
どうすれば弟子になれるのですか。

>>840
ということを、総本家にいって直接家元にきいてみたら？
閉店間際でも狙って。

どうなるか知んないけど。

>>839
年明けからずっとあんな感じよ。

卓に置いてある悪魔の原液を大量にぶち込むカップルがいて、ビックリした。
カップル揃ってぶち込んでたし、家元とも顔見知りみたいだし、
総本家では有名な常連カップルなんでしょうかね？

age

最近は悪魔原液使うヤツのが増えてるのが謎である

単に味覚障害者が増えてきてるだけかと。
俺の友達にはＤＱＮが多いけど、タバコ吸いすぎ＆まともなモノ食べてない所為で
味覚異常。
なんでもかんでも醤油ぶち込み。パスタならタバスコぶち込み。そんな感じ。
彼らはモノの美味しさを”旨み”ではなく”塩っぱさ”で判断してるように思える。
だからそのカップルも悪魔の出汁の旨みではなくて、かえしの塩っけを求めていると。味覚異常です。

戦場に女を連れ込むなって感じだよな。

微妙にあげ進行でもいいでしょうか？
ヤバければさげ進行で行きます。

今年から、がんこ西早稲田店のラーメンのトッピングが変わりました。
メンマが消滅し、太めのサヤエンドウが３つ乗るようになりました。
もともとあそこのメンマはあまり特徴がない味だったのと、
栄養バランスを考えると、サヤエンドウでも(･∀･)ｲｲ！！かと。

最近は、渡なべに押されていますね。

ラーメン板でagesage気にしてんなよ。

>>848
最初、メンマとセットだったような気がするんだが、気のせいだろうか。
で、後日メンマねぇって思ったわけだが。

ちなみにスナックエンドウな。

末広町がぬるいという理由。
多分チャーシューのせいでしょ。

私はあれで丁度いいけど。

>>850
スナック遠藤って？

>>852
検索しる
ttp://www2.justnet.ne.jp/~kazumi_iwata/garden/1999/199904.htm

>>853
よくわかりました。ｻﾝｸｽ＆ｽﾏｿ

西早稲田は不味いから、がんこから破門にしてくんないかな。

↑
全然面白くないよ。
西早稲田が不味いなんて言うがんこファンはいない。

>>856
855ではないが、
まずくもないが美味くもないが正直な感想。
家元が抜けてから味が落ちたのは事実。

西早稲田はがんことしては無味無臭
まずいとは思わないけど

目黒のがんこに行って来ました。
デパ地下の食品売り場みたいな場所にカウンターがついているような店です。
カウンターは黒いけど、全体的に明るく健全な雰囲気です。
カウンター内側の壁に一応骨がぶら下がっています。
味のほうは塩分少な目で小粒で無難な感じでした。

西早稲田は店主が無愛想で居心地悪いから、嫌い。
ラーメンの味は特に美味くも不味くもないいたって普通のがんこ。

分店で面白いことしてますた。
しお、醤油の６種類をスープまで全部食べたら
年パスくれるって。
６杯ぐらいなら食えるﾔｼ居るんじゃねーの。
二朗ならむりだろうけど。

西早稲田、家元がいたときと同じ味じゃん。味覚障害が多いな。

この前家元が「わたなべ」と「俺の家」を批判してた。

今日というか昨日か、の総本家に新しい若い人が・・・。
お弟子さんかしら。

「俺の家」
ワラタ

>>865
俺も烈しくﾜﾛﾀ

ちなみに西早稲田、味落ちてると思うよ。ただ、家元抜けたての頃よりは
確かによくなってる。でもムラあるよ。前もそうだったけど、それ以上に。
どこがどうかは過去レス参照。どうしてもあの味が好きor家元に会わなくてもいい
とか思わないんなら特に指名食いする理由は無いと思うが。

結局、家元に会いに行ってるわけよ。話しのタネにね。

家元には会いたいけど小川の顔はみたくない。
志望校に入れなくて浪人しまくりの受験生みたいだ

家元って、うわべだけは鷹揚な風だけど、実はかなりガツガツしているよな。

よく見ていると、自分のライバルになる心配がない店だけヨイショして
自分の商売の障害になりそうな店には激しい敵意を示している。

末広町の弟子の店ってどーよ

>>862
味覚大丈夫？
微妙に味違うよ

分家と直系はどうちがうん？

西早稲田は店主の暗い性格が嫌われる原因かと。
あの性格の暗さは商売ではマイナスだよ

>>870
溝口でしょ？上の方に結構情報あるけど。
結構評判いいみたいで。

こないだ西早稲田でガクラー食ったら腹こわした。
マジで。

>>870
浅草はつぶれたけどね．
溝の口は接客もよく，塩がうまい．
でも店は空いてる

西早稲田は小川のせいで店内の雰囲気が重苦しいからＮＧ。

>875
西早稲田の小川さん本人には言った？
とりあえずIP抜いたんで、今後の推移をお楽しみにね。

きくちひろき行ってみん

やっぱ、悪魔でしょう！
所詮あの味が分からないようでは、がんこを語る資格なし！

>>877
別にいいじゃん、ラーメンが美味ければ

総本家　高田馬場→青砥→新宿内藤町→西早稲田→早稲田
二代目　福井
【閉店】三代目　高田馬場
【脱退】五代目　三田（現在：店名なし）
【閉店】六代目　青砥
七代目　高円寺
八代目　末広町
【脱退】十代目　駒場（現在：勇＠新橋）
十一代目　行徳
十二代目　本郷三丁目
【閉店】十三代目　松戸
十五代目　市川→両国→亀戸
十六代目　高田馬場
【脱退】十七代目　上福岡（現在：田）
【脱退】十八代目　江古田（現在：いちや<江古田・高円寺・福井>）

あすなろ　尾山台
福福　九品仏
【脱退】楓林　新小岩
雅　福井
総本家分家　相模原
本家客分　小樽・目黒
西早稲田店　西早稲田

【閉店】八代目分家　浅草
八代目分家　溝の口
十一代目分家　東陽町
十一代目分家のまい　堀切
【閉店】骨ラーメン　篠崎
十五代目分家牛力家　鹿沼

>>881
でも、彼のくら〜い雰囲気が店内に漂ってて、それがマイナス点だと思うよ
家元にもハキハキした方がいいと何度も言われてるし。

性格だから仕方ないと思うけど、かなり損してると思う。

ガンコ西早稲田って最近並ばずに入れます？
狂牛病騒動以来久しぶりに逝こうかと

>>883
881じゃないけど、
がんばってるけど暗い＝マイナス、がんばってるけど暗い＝実直ってひと
俺は後者な印象なんだけど、人それぞれかもしれないね。
（学生やサラリーマンじゃなくて、商売やってる人なら言ってることわかると思う）

べんてんの左隅に貼ってある雑誌の投稿、サラリーマン時代の
小川さんのコメントらしい。俺は好感が持てる。

すまねえ、左隅じゃなくて右隅だった。神田川に飛び降ります〜

>>871
結局店主がニコニコ話しかけてくれる店じゃなきゃダメだ、と。
家元時代と味が微妙に違うって言ってもさ、
どう微妙に違うのか、コピペじゃなくて言えるヤツがどれだけいるんだ？
実際本当に微妙っていうか、もうブレの範囲内ぐらいしか違わないだろ。
871の言葉で違いを説明してくれ。

888ｹﾞﾄｰ

>>887
871じゃないけど、
確実に言えるのはスープがかなりぬるくなった。
味ではないが、熱いスープとぬるいスープでは美味さが違うと思う。

・家元のより若干しょっぱさは控え目
・葱の上にかける脂の量が少ない
・家元より麺が柔らかい
・家元よりスープがぬるい
・チャーシュー薄い

西早稲田でしょ？
麺柔らかいってのはウソじゃない？

16代目のスープはとてつもなくぬるかった

しかし、釣り渡すときも小声でボソボソと言われたり、帰るときも小声でボソボソと言われると不気味だよな。
無理して明るく振る舞う必要はないが、挨拶ぐらいははっきりと言ってもらいたい。

>>890
擁護するわけじゃないが、
・家元のより若干しょっぱさは控え目・・・ややそう
・葱の上にかける脂の量が少ない・・・別にどうでもいい。増やせって言えよ
・家元より麺が柔らかい・・・そうか？麺上げる順番が遅いほど軟い
・家元よりスープがぬるい・・・ﾊｹﾞﾄﾞｳ、でも前よりよくなったよ
・チャーシュー薄い・・・昔も薄かったｗ

>>893
家元と比べるとまぁ仕方ない。でも気にならんレベルだとは思う。

碌に味もわかんないバカ早大生のせいで、店が混むのはいただけない

>>895
偏見なく見てもお前はバカっぽい
わかりやすく言うとこの辺に多い専門学校未満
ﾌﾟ　なんて言わないから素直に受け入れた方がいい、ラーメン以前にな

>>890
チャーシュー薄いって……。
あれはスープで脂が溶けるように薄くしてあるんじゃないの？
家元時代もそうだったし、末広町もそう。

西早稲田行くぐらいなら、
昼は総本家あるし、夜は１６代目がある。

正直、移転した方がいいよ

悪魔の味はちとつらいし、１６代は好きだけど正統派のがんこ味じゃないじゃん。
馬場界隈で、がんこの醤油を堪能するなら西早稲田だと思うよ。

900ｹﾞﾄｰ

家元が大正製薬前に店構えていた頃から食べているけど、小川さんの味はあれで充分美味しいと思う。
チャーシュウも適度に薄い方がスープと絡み合って美味しいと思う。私は家元と小川さんと１６代目と何処からも同じくらいの距離のところに住んでいるので、
しばらくは正統的なラーメンの感じが一番強い小川さんとこに行っている。
近頃は近所の勤め人とか学生がそこそこ来ていて、家元が悪魔やってた頃の西早稲田よりもより密着した店になっていい感じだと思う。
（一歩間違えるとネットのねたにならない普通の地域店になってしまう恐れもあるけど）
小川さん、べんてん好きなんだね。新年も食べに言ったって行ってた。

ＢＳＥ問題以降難しいかもしれないけど、「一作目ラーメン」（金曜日やってた）またやってくれないかな・・・小川さんで良いから・・・

西早稲田はどうも不味く感じてしまう。
小川が嫌いってことがあるから仕方ないが。

>１６代は好きだけど正統派のがんこ味じゃないじゃん。

禿同。

この間、西早稲田に入ってきた学生二人組、席がバラけて空いてるのを見て、
無言でいちばん入り口側の椅子をいちばん奥まで勝手に移動させ、
くっついて座ってた。
さすがに小川さんが「通路が狭くなるから、椅子戻してもらえるかな？」って
注意してたよ。
ラーメン屋に男同士で来て並んで食べなきゃ気がすまないってのは
なんなんだろうね。
ああいう馬鹿学生が「小川は暗い」「ラーメンまずい」だのって
学校で広めてるんだろうね。

（＾＾；

>>905
同じ西早稲田好きとして、最後の２行は書かないほうがよかったと思うﾅ・・・

>>905
家元時代はそんなことなかったと思うが・・・。
メンマやめて完全にナメられてるな。
招かざる客がテンホウとか一風堂行ってくれていい面もあるかもだが。

関西育ちの俺には西早稲田の塩はしょっぱいな・・・。
具、麺、スープのどれも旨いと思うが、塩はあの辛さでないとだめなのか？

がんこって昔から「味の好みは？」っていうのが売りだった。
こてこて、辛い、薄い（薄いのは家元が「ラーメンって言うのはしょっぱくなくちゃダメなんだ」という家訓により、「出来るだけ薄く」と頼んでも「これが限界だ」といわれるんだけど）
だから勇気を出して「薄めにしてください」といえば、ギリギリ薄めにしてくれるはず。
ただ。がんこは基本的に「しょっぱさの後味」を大事にしているので（悪魔も発想は同一）
おすましみたいなのは無理だろうけど・・・

>>907

すみません、言い過ぎました。反省。

悪魔ラーメンの味が分からない奴に、がんこを語る資格なし

がんこが一番

>>912
よくぞいった。
悪魔を食えないようなヘタレはがんこにくるな。

>>914
嬉しいぞ、同士よ
家元は初心者は不味いと感じると言っているが、私の場合は美味いと思った。
勿論、尋常ではないしょっぱさに一回目はスープを残したが・・・。
それ以来、家元の忠告どおり、三度行って、ダブルで悪魔を食えるようになった。
時々、無性に悪魔が食いたくなるな！！！

あげ

がんこもまんこも美味い

>>917
確かにな

ちなみに家元が総本家を移転した当時の過去ログを見てみ。
あんなのラーメンじゃないとか、食い物じゃないとか
頼むから普通のラーメンに戻してくれとか
悪魔は月１回だからいいんだとか、
そりゃあもうすごいバッシングだよ。

そして小川さんの悪口もその頃から始まったんだよなあ。

西早稲田は、

・元総本家の場所なので家元と比較される。→家元はがんこではカリスマ的存在。
・小川さんの性格→西早稲田派がいくら擁護しても、やはりあの性格は嫌われやすいだろう。
・独自性があまりない。→家元の味を引き継ぐだけでなく、個性を出さないと！

などの理由で賛否両論にわかれるのは仕方ない。

個性を出したら出したで「こんなのがんこじゃない」とか批判されそうだけどね。

まあ、かわいそうな気はするがあの場所を継いだ以上は仕方ないのかもね。

>>921
家元はＦＣじゃないから、各店で個性が出ないと困ると言っています。

元総本家の味を引き継いでるのは西早稲田だけ。
変えて欲しくないね。

>920
全く客観性のない思い込みで偉そうに書くなよ。

＞９２２
家元は、
「同じ味である必要はないから、味に個性があってもいい。」
「がんこの看板でやる以上、全く違うのは作らないと思うでしょ？」
って言ってなかったか？

>>924
お前も偉そうだがなｗ

西早稲田ヲタってなんで必死なの？
西早稲田ヲタは新興宗教に近いね。キモい

反対意見はみな「必死」「宗教」「粘着」。
ありがちな展開だな。

>>923
＞元総本家の味を引き継いでるのは西早稲田だけ。

よく恥ずかしげもなくこんなこと言えますね。
ここまでくると狂ってるとしかいいようがない。

西早稲田はいたって普通のがんこ系のラーメン。
それを西早稲田派の厨は誇張するから、バカにされる。

西早稲田は人を選ぶがんこの中でも特に人を選ぶラーメンだなｗ
あの味が嫌いっていうのもいるだろうし、
味覚なんて人によって違うのだから、いくら言い争っても無駄だろう。

ここのカキコ見てると本当に「味」がわかる奴がこのスレにどれぐらいいるのか、ギモンだよ。

>>929

まじめに質問ですが、元総本家と同じ味のがんこって、後どこ？
教えて。

きくちひろきに行ってみろよ。
西早稲田に味似てるぜ！

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙されるな！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉する（しかも好戦的・ファイト満々でキモイ、自己中心）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に弱く、弱い者には強い）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい（根暗）
●一人では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にし、ものすごく体裁を繕う（「世間体命」、「〜みたい」とよく言う）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度も言う、知障）
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(他人をけなして相対的に自分の立場を引き上げようとする等）

それと、Ｏ♀はエコヒイキきつくて、冷酷だからな。
Ａ♂の異質排除×Ｏ♀の冷酷＝差別・いじめ　とあいなる。

>>932
がんこを非難するてめーは、味も分からん耄碌野郎だ

>>933
あんたバカ？
総本家と同じ味の店なんて他にないよ。
ラーメンに限らず、食べ物は作る人が違えば、味は違ってきます。
同じ人が作っても日によって違います。

↑
大馬鹿（Ｗ

総本家もそろそろ新メニューでないかな？
また曜日ごとにメニューを変えてほしい

西早稲田のテントに貼ってあった、一条師匠の俺の店よりうまい店の中で
北京亭っつうのがあったから行ってみたけど、すげー不味かった。
べんてんはどうだろう？メルシーはどうだろう？
栄屋は？

また、ぶっかけが復活して欲しい

小川って破門されたの？

がんこ好きだけど、魔女ラーメンの味が理解できない・・・
悪魔は好きなのに・・・

総本家、２月１日から一ヶ月休み。で３月１日から新メニューだって。

>>938
煽り厨は（・∀・）ｶｴﾚ!

>>940
メルシーは煮干ダシが効いたスープ。
早稲田大学ではがんこより人気高い。

べんてんは、トップクラスのつけ麺。家元のつけ麺より旨いと思うし、麺が凄く（・∀・）ｲｲ!ただ行列が長くて１時間以上並ぶことは覚悟の上で！

栄屋はわかりません。

栄家おいしいよ。入るのに勇気が要る老舗って感じのタタズマイ。
悪く言っちゃえばボロイ、よく言えば趣があるっていうのかな。
自家製麺とスープがうまい。インパクトはないけどさ。
中盛とゆで卵一個が無料。おばちゃんの接客が愛嬌たっぷり。
地元密着で常連さんが多そう、ラヲタとは無縁って感じ。
場所が悪いな、池袋や馬場から歩いては遠すぎるしね。
都電のどっかの駅が一番近いのかな？
口に合わなかったらごめんね。あと微妙にスレ違い須磨祖。

家元一ヶ月の休みはさびしいですね。再開後はすげえ並びそう。。

西早稲田、前みたいな縮れ麺で頼む。

>>946
栄家は都電面影駅が最寄りかな。

２月は客層の大半を占める早稲田の学生がいないから、ある意味賢いかもしれませんね。

>>944
それ本当？？？一ヶ月も休みなの？？？
一体総本家に何が？？？？

早くスレ立てないと消えちゃうよ

>>937
よく恥ずかしげもなくこんなこと言えますね。
ここまでくると狂ってるとしかいいようがない。

>>950
２月は早稲田の学生も春休みでいないし、創作ラーメンを考える時間もあるだろうし、少しゆっくり休みたいだろうし、まあ仕方ないよ

>>951
まだ大丈夫でしょう。

>>952
氏ね

がんこについて語りなさい

今月の総本家のスペシャルラーメンはなに？

>>953
よく恥ずかしげもなくこんなこと言えますね。
ここまでくると狂ってるとしかいいようがない。

>>952
>>937と>>952を俺的な解釈のもとにレスすると、
家元いた時も味にばらつきはあったね。ま、美味しかったから気にしなかったが。
小川氏一人になってからも・・・例に及ばず。でもオーダー間違えるのは勘弁。
早食い大会の時みたいな熱々で出してくれ。日によって温度が違う。

がんこは美味いけど、食べた後1�gくらい飲み物を
飲んでしまう諸刃の剣。
そのあと図書館に篭る予定だと、咽喉が渇いて大変。
だから最近はご無沙汰してます。
ぶっかけなら咽喉渇かなかったんだけどな。

三月からの新メニュー楽しみでしゅ〜
どんなんだろうな〜
まあ、悪魔と魔女はそのままキープだろうが・・・

新メニューというより、
カレー、ぶっかけ、ワンタンメンの復活ｷﾎﾞﾝﾇ。

優先順位は、
ぶっかけ＞ワンタンメン＞カレー

ぶっかけはうめぇ〜よなぁ〜
(一条師匠の口癖)

水は飲んでも飲まれるな

生クリームと新チャーシューは無くなる可能性が高そうだから、今月中に食べてみよう

がんこｼｮﾊﾟｰｲ(* ´Д｀*)=3

目黒のがんこで食べたときの感想。
１）しょっぱさ控えめ。
　　別に悪くはないけど、がんこらしくない。
２）店が小ぎれい
　　やっぱりあの怪しい店で食べるのが醍醐味か…。

25日だったか？しゃものラーメンと、かにのラーメンが総本家ででるね。

>>966
シャモとカニは別物なのかい？
俺はシャモとカニで一つだと思ってた。
澄んだチンタンスープらしいね。
新作もチンタンスープらしいし、家元の中で来てるのかしらん。

オデはやっぱり
末広町が
がんこスタンダードを
忠実に継承していると思うズラ。
チャーシューは変わってしまったが。

相模原分店はどうですかね？

末広町に女性客が来ていたんですけど・・・
その女性客は八代目に対して、
「私がよくいくバーで、総本家がいつも将棋やってんだよね」と
唐突に、総本家の話をし始めました。
明らかに、総本家との仲良し加減をアピールしたかった感じだったの
ですが、まわりの客も、誰よりも八代目が困惑してました。
脈略なかったので。
そのイタイ女性は何者？何物？
総本家がよくいくバーって？あるの？

>>970
ﾜﾛﾀ

>>966
今月も美味そうなスペシャルラーメンだな。

がんこPart7早く立てろよ

小川萌え〜

>967
別じゃなかったかなぁ・・？
２月いっぱい休みなんだよねぇ、がんこ・・

その間に早稲田界隈のラーメン屋を開拓するかなぁ。

【元祖】がんこ・Part７【一条流】
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
元祖一条流がんこ（がんこラーメン）と関係する各店を、
引き続き熱く語り合いましょう。
過去ログ、店舗一覧は>>2-5あたり。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
過去ログ
１：http://mentai.2ch.net/ramen/kako/959/959059765.html
２：http://mentai.2ch.net/ramen/kako/975/975070966.html
３：http://salad.2ch.net/ramen/kako/989/989835459.html
４：http://curry.2ch.net/ramen/kako/1004/10047/1004750741.html
５：http://food.2ch.net/ramen/kako/1019/10199/1019995616.html
６：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1034532750/
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店舗一覧（現在営業中の店）
【直系】
総本家＠早稲田／二代目＠福井／七代目＠高円寺／八代目＠末広町／
十一代目＠行徳／十二代目＠本郷三丁目／十五代目＠亀戸／十六代目＠高田馬場

【分家】
あすなろ＠尾山台／福福＠九品仏／田＠上福岡／がんこ西早稲田店／
総本家分家＠相模原／雅＠福井／本家客分＠小樽・目黒／やぶれかぶれ＠前原

【直系分家】
八代目分家＠溝口／十一代目分家＠千田／のまい＠堀切／牛力家＠鹿沼

【元がんこ系】
元五代目＠三田／勇＠新橋／いちや＠江古田・高円寺・福井／楓林＠新小岩

【？？？】
湯一＠新宿御苑前
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うんこラーメン

>>963
新チャーシューはもう食えないよ。

あら、楓林は元になっちゃんだ

生クリームはかなり美味い。
見た目は悪いが絶品だ。残してほしい。

新スレ立てますた。

◆◆　がんこ・Part7　◆◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1043253378/l50

やっぱり、スレタイは◆で囲まれてたほうがわかりやすいかと

直系と分家ってどう違うの？

小川萌え〜

現在の総本家に師匠といるおっちゃんって何者？

>>981
見た目も実はそんなに悪くない罠
悪いのは名（ry

ラーメンライスは無いんですか？

家元といるおっちゃんは元六代目の
横関さんだよ。

小川萌え〜

がんこ990杯

小川萌え〜

俺が19代目になるんだ

五分前まで居残りでしたb

小川燃え〜

冷めないうちに食っちゃいな！

小川燃え〜

1000

1000げと

９９９！

999

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