コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22

コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等、
入門からマニアックな話まで扱います。
過去スレ/関連URLは>>2-10あたり

※荒らしは徹底スルーでお願いします。

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart21
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1269567955

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1269567955/ part21
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1266387189/ part20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1264504238/　Part19
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1248187545/ Part18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1240921235/　Part17
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1233979083　　Part16
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/　　Part15
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1222700846/　　Part14
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1210624258/　　Part13
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1201517812/　　Part12
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1189700087/　　Part11
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1168542361/　　Part10
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1155774650/　　Part 9
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1142728500/　　Part 8
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136770636/　　Part 7
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127292604/　　Part 6
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117843395/ 　Part 5
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1105595232/ 　Part 4
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086330532/ 　Part 3
ttp://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/　Part 2
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/　Part 1

生豆販売
コロネーションコーヒー
ttp://www.clovernet.ne.jp/~nation/
自家焙煎コーヒーPRO
ttp://members.at.infoseek.co.jp/pdsn/
生活横浜倶楽部 (エムジー綜研)
ttp://www.rakuten.co.jp/seikatsu/
早川コーヒー
ttp://www.hayakawa-coffee.jp/
ブルーマウンテン
ttp://www.mt-blue.com/
松屋(松村フローズンシステム)
ttp://www12.ocn.ne.jp/~g.matuya/
ユーエス フーズ
ttp://usfoods.co.jp/
らんぶる((有)浅井商事)
ttp://www.ramble.jp/
ワイルド珈琲
ttp://www.wild-coffee.com/
ATC（アタカ通商）
ttp://www.specialtycoffee.jp/
ｋｉｎｇ　ｃｏｆｆｅｅ
ttp://www.king-coffee.co.jp/
ORGANIC-COFFEE.JP
ttp://www.organic-coffee.jp/
WINWIN本舗
ttp://www.winwinhonpo.com/

■コーヒー器具販売
ヤマモトコーヒー
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/
焙煎考房（バイセンe） 【旧タンザナイトコーヒー】
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html
珈琲問屋：ハンドロースター
http://www.tonya.co.jp/shop/c/c201010/
珈琲問屋：電動ロースター
http://www.tonya.co.jp/shop/c/c201015/

■手動焙煎機
いるいる (一人分約10g-焙煎容量は五人分)
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_iruiru.html
煎り上手 (発明工房)(最大70g)
http://www.invention.co.jp/coffee.html
遠赤コーヒー焙煎キット (アウベルクラフト)(約100g)
http://www.auvelcraft.co.jp/coffee/index.html
焙煎-e (焙煎考房) (200-500g)
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html

■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）(約150g)
http://www.freshbeans.jp/baisen.html
http://www.coffee2.com/coffee/HomeRoaster.html
カフェプロ MR-101 (ダイニチ工業) (120g)
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm(ダイニチWebShop - 電子商店カフェプロ -)
http://www.dainichi-net.co.jp/products/mcmr/indexmr.htm(ダイニチ工業 HOME Page)
メイコーヒー MPR-2000 (明興産業) (最大５０g)
http://www.meikos.co.jp/baisen.html
HEARTHWARE社 I-ROAST (約130g)
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=I-ROAST&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja
http://www.sweetmarias.com/Hearthware_I_Roast_Tests.html (200V仕様)
GENECAFE − ジェネカフェ(最大300g)
http://www.genecafe.co.kr/en/main.php3 (メーカーHP -英語-)
http://www.winwinhonpo.com/GENE_CAFE/index.htm (WINWIN本舗)
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g33474/ (珈琲問屋)

■業務用
富士珈機販売（フジローヤル）
http://www.fujiko-ki.co.jp/
井上製作所
http://www.inoue-seisakujo.jp/
Diedrich Manufacturing
http://www.diedrichroasters.com/
トルネードキング(石光商事)
http://www.ishimitsu.co.jp/japanese/tornado.html
http://www.ishimitsu.co.jp/ (メーカーTOP)
焙煎考房（バイセンe） 【旧タンザナイトコーヒー】
http://www.coffee-net.jp/

■アマチュアでも扱えそうな小型ロースター(1kg以下)
フジローヤルR-005マイクロロースター煎っ太郎　(500g)
http://www.fujiko-ki.co.jp/ittaro%20kakudai.htm
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&oid=000&sitem=%A5%DE%A5%A4%A5%AF%A5%ED%A5%ED%A1%BC%A5%B9%A5%BF%A1%BC&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0
ラッキークレマス株式会社【旧ラッキーコーヒーマシン】
http://www.lucky-cremas.co.jp/
珈琲道楽 UR-500 (焙煎能力：500g)
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&newwindow=1&safe=off&q=%E7%8F%88%E7%90%B2%E9%81%93%E6%A5%BD+UR-500&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
ワイルド珈琲 オリジナル焙煎機 300g機
http://www.wild-coffee.com/wild_roaster/roaster_300.html
井上製作所　HR-11　(最大1000g)
http://www.inoue-seisakujo.jp/roasters/hr11/hr11.html

■焙煎動画
ワイルド珈琲インターネット焙煎教室
http://www.wild-coffee.com/movie.html

強火の遠火の一例
http://www.crazy-cafe.net/roast/roast-video.php

とっても簡単な焙煎法　＜東京哲学喫茶サイト内＞
http://kzhk.exblog.jp/7805965/

■参考
ポップコーンメイト(三ッ谷電機)(現在品切れ中)
http://www.ginzado.ne.jp/~mitsutani/popcornmate.html
http://item.rakuten.co.jp/shibaden/mpc-1000/(リンク切れ)

ユニオンサンプルロースター
http://samplerhustr.blog5.fc2.com

関連スレ

Θコーヒー生豆（産地・農園・品種・販売店）Θ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1241952408/

【電動焙煎器】GENECAFE（ジェネカフェ）
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1252749983/

自作焙煎器を語ろう
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1267272685/

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart21
>999

じっくり、煎るのは賛成！

この辺の文献は、ないんだよねー

>>8
返答期待してなかったので、あえて999に書いたが、返答ありがたいですね。
書いた通り、温度が下がり気味（もしくは単発で常温から煎る）の場合のデメリットがはっきりしないのよね。

あえて名前は出さないがw、小型の熱風だとまた話は変わってきて、
じっくり温度を上げると元々スカスカなのがもっとスカスカになるので、
一気に温度上げる方がいいし（これは確認済み）、人によっては予熱やる方がもっといいという人もいるねえ。

よく本に出ている焙煎曲線どおりに
して極端に温度を上げたり、温度上昇が
足りないことのないように火力を調整する
だけでかなりまともな味になるよ。

中点をそろえると言うのはその曲線作りに
有効だけど、最近はあまりこだわらない。

だって最初の一分でたいてい曲線に追いつくから

わかります。
中点をそろえることなど、元来の目的を達成するための方法だけが一人歩きしている気がしないでもないなあ。

10人の男と10人の女がいたとする。
まず、いちばんもてる男に、女が３人くらい寄っていく。
２番目にもてる男も、負けじと２人くらい持っていく。

したがって３番目の男は、６番目の女と一緒になる。
以下、４番目の男は７番目の女と、
５番は８番と、６番は９番とカップルになる。
しかし、残る７番目以降の男にもプライドだけはあるので、
最後に余った10番目の女など誰も相手にしようとしない。

さて、上位の女を独占したNo.1＆2のモテ男も、
最終的には一人を選ばねばならないから、ここで３人の女があぶれる。
でも、すでにモテ男と付き合った経験のあるこの３人の女は、
いまさら下位の男と一緒になろうなどとは考えない。

こうして、互いに性質の異なる独身男と独身女が残る。

　　男　　女
１　○　　○
２　○　　×
３　○　　×
４　○　　○
５　○　　×
６　○　　○
７　×　　○
８　×　　○
９　×　　○
10　×　　×

>>12
母数の定義がおかしい
実際は母数が無限に近い

あ？パーかおめ？

>>12
わかる。
俺は自己評価で４程度だが、２０代後半になって、会社でも合コンでも２や３の女を独り占め状態だ。
デートもSEXもヤリ放題。
若い頃にこの状態だったらなあ・・・と思ったが、元から無理だったんだな（悲）。

【話題】一目惚れ結婚が離婚しない理由とは？
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274509262/

1分間の温度上昇が4〜5度で20分程でｼﾃｨと
8〜9度で15分程のｼﾃｨ

wwwwwwwwwwwwwww

化粧前の方が良いってどういうこった

【国際】 「地球上のあらゆる場所を１時間以内に攻撃できる新兵器」 〜米軍の超音速機Ｘ５１Ａが２５日に初飛行へ（写真あり）
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274547015/

う〜〜アイス食べようとしてうっかり冷凍庫のドライアイス触っちゃったから

指がやけどして痛い(´；ω；`)

＋みたいな基地外板のスレ貼ってる奴は何なの？

あ？お前は最近２ちゃん始めたのか？それともバカなの？死ぬの？

あ？パーかおめ？

フレンチまで焼いたらみんな同じような味になると思ってたけど
クソまずくなる豆もあるんだね

煎り上手をついにポチってしまいました。
これでいるいると大差なかったら泣けるぜ。
使用感やら、注意点があれば教えていただきたい。

>>9
geneだったら、冷却の方が影響が大きいんだろうな
一気に冷却できた方が味が締まるような気がする。
二日くらいするとだいぶ落ち着くけどね
煎った直後は、泥水みたいｗ

煎り上手もうちょっと大きかったらなぁ〜〜

BEHMOR 1600を買った。ちょっと大きめのオーブントースタといった感じだ。
今となっては、かなり良いと思う。
だが、そう簡単にはいかなかった。
だめもとで、まずやってみたがぜんぜんローストできなかった。
100Vでは、パワー不足であった。どこかいじったら出力を上げられるかも
しれないと思って中を観察したが、7Ωのヒータ直列2連に入力電源を
リレーでON/OFFしているようだった、電圧を上げるしかないと判断した。
100/115のトランスを使うことにした。
豆を洗ってまだ湿った状態のままで投入しているせいか、まだローストが
足りない。しかし時間を延ばせばちゃんとローストするようになった。
現状では、125gの生豆に対して、1/2ポンド設定にしてロースト時間を
最長の13.5分に調整して、ハゼを聞きながら時間を減らして冷却に
切り替えている。(1/4ポンドでは最長の9.5分で足らないため)
これでも鍋ローストからすると格段楽だし、当然ローストむらも少ない。
匂いは出るが、煙はほとんど出ない。(換気扇の近くで使っている)
熱風ローストよりはずっと鍋ローストに近いできだと思う。
熱風ローストの豆は好みではない自分にとってはOKだ。

ほんとにトースターみたいだｗ

煎り上手に足らないのは大きさだね。
７０-８０ｇでやってるが、これ以上は豆の回転が悪くなる。
説明書には５，６分でと書いてあるが十数分かけた方が美味いと思う。
片手でやると疲れるんで、最初左手で５，６分振って、後半右手に持ち替えてやるようになった。
最初、利き手じゃない方で振るのは難しかったがすぐ慣れた。
けっこう均一に焼けて、失敗も少ない。柄は長いが手袋はした方が良いよ。

>>31
ブログでやれ

あれ？ここブログだろ？他に誰か書き込んでるか？

>>28
>>31
煎り上手について色々と情報ありがとうございます。

>>32
ブログでやれって・・・
情報交換とかもスレでやっていいんじゃないんですか？
あ？パーかおめー？ばっかり書いてるレスよりかは良いでしょう

それ言ったらこのスレ全否定じゃねーか・・・

みえみえの煽りくらい放っておこうぜ。

ID出したり引っ込めたり大変だなｗ

はー。自演だって言いたいんですか？
まあ、いいやID表示の案はいいと思うな。個人的に

お前ら素直ちゃんだな

素直なのは良い事だと思うぜ？
ひねくれ者よりかなｗ

いくつもの人格を持つというアレか・・

懐かしいな、ダニエル・キイスを思い出すよ。

ここ何人張りついてんの？
10人〜は硬いか

白々しい、妄想も甚だしいな。

多重人格？ご冗談をｗ
暇でアホな加齢臭一人にしか見えんぞｗｗｗｗｗ

みんなでIDを晒そうよ！

今時いるいるはねえだろ
ボケ老人じゃあるまいし
こんなもん10分も振ってられるかってーの

↓おまえら

　　 ∧,,∧
　　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）
　　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　　しー-Ｊ

実際問題おまいらは焙煎に何使ってんの？
たまには真面目な話題交わそうや

３キロ釜だが、なにか？

自作ローリー式焙煎器だが、なにか？

どうも焙煎関係のスレには恵まれない私生活を送っている低学歴が数人いるようだね。
ここでストレス発散するより、くだらなくてもよいからみんなで珈琲話した方が楽しいぞ。

地沼は、スルーに限る・・・
geneとDiscovery

>>51
低学歴だと煽り、楽しく会話しようと提言する矛盾
どっちが低学歴なんだか

いつからこんな糞スレに成り下がってしまったん？

> 恵まれない私生活を送っている低学歴
> 恵まれない私生活を送っている低学歴
> 恵まれない私生活を送っている低学歴

自己紹介乙wwwww

うんだな・・・
あ？パーかおめ？ って突っ込み・・・

低学歴丸出しだな、メチャ知識不足
突っ込む前に調べれ！

珈琲板の低学歴の３大口癖（特に痛いところを突かれた時や追い詰められた時）：
自演乙、自己紹介乙、コーヒー飲みすぎると頭がおかしくなる

>>55も参考にするように。

あ？パーかおめ？
に反応するのは元いじめられっ子

気にならなければスルーすれば良いが。
つい反論したくなるような、衝動に駆られるとは。

スルー出来ないのは理由があるのか。
とにかく具合が悪いようだ。

あ？パーかおめ？ は、
パー丸出しで人をパー扱いするというくだらないギャグだろ？
放っておけよな。

>58-60

結構釣れるなｗ

「あ？パーじゃねえのか？おめ」って書くとなぜか物凄いムキになって反応してくるから実に面白い

>物凄いムキになって反応してくるから

脳内バラ色だな。

もう、一匹釣れた！

おっさん
悪ふざけし過ぎ！

高学歴なのに恵まれない私生活を送っているバカですか？

どうみても62は高学歴ではないだろw　>>66

どうして、珈琲板って、低次元で盛り上がるんだろ・・・
息抜きとしては、面白い時があるのは否めませんが。

低学歴（法明立や関関同立以下）が多いからだろ。
本人は面白いつもりだが、ひねりが無くて全然面白くない。

ああ、強○事件起こしたバカ大学か？

田舎もんは東京を目の敵にするが、東京はそもそも田舎など気にもしない
韓国人は日本人を目の敵にするが、日本人はそもそも韓国など気にもしない
学歴も同じ事
ネタを振ってくる時点で知れている

一流って、東、京、防、早、慶・・・・

防って、体でご奉公？

高学歴のほうが、職を失うとホームレスになる確率が高いらしいよ。

プライドが邪魔するらしいw

そういえばココイチって氏んだ？

それはそれで一流かな。。。

>>74
私の知る限り、一流の人は職を失うことは無いな
雇われなくなることは、あるかもしれないけど・・
死ぬまで、何かしてるな

高学歴≠一流　

高学歴と仕事が出来るは別物
例えば、高学歴でも仕事の目的や効率を認識できなくて
ささいでくだらない事にいつまでもこだわる奴なんかよくいる

>>78
そうだった

おまえら学歴板でも行けよ

こんなに伸びたのか
焙煎人はプライドが高い？
煽りもあれだが、煽られる側も少しは自制してはどうか？

真珈琲人のブログおもしろいから
見てみ。

こんなので本当に商売になってるんだろうか。

世の中いろんなのがいるね。

>>82
的外れだな、ここは初めてか？

アホが自演で連投しとるんよ。

ドリップポットで焙煎すると湯の出口の穴に豆が入り込むので
ステンレスの針金を買ってきて こんな形→⊃ にして
内側から穴にはめたら豆が入り込まなくなったよ

>>83
マイナスイオンなんて、言ってる時点でダメだろ
なあ？ご本人

http://www.death-note.biz/up/i/8969.jpg

一斉に起きるとか書き込みするとかおかしいでしょ

あ？パーかおめ？

●

抽出を極めないと焙煎は語れないような気が最近している

>>91
豆が良ければコーヒーメーカーでも十分うまい

なんでこう噛み合わないレスをしてくるんだろう、コマッタコマッタ。

あ？

http://www.youtube.com/watch?v=niRcPqqJnww

>>93
コーヒー飲み過ぎなんじゃね？

>>92
コーヒーメーカーは熱くて苦い

毎回同じように焼けないから焙煎に合ったお湯の温度を探してる

>>97
コーヒーメーカーってのは一種類じゃねえんだよ
パーじゃねえのか？おめ

94,95,96,99
あぼ〜ん

電気焙煎機はやっぱアカンね

家をリフォームしてオール電化にしてから嫁の飯が不味くなったもそのせいかな。

86 v.s. 88
まさか、同一か？

白々しい事言ってんじゃねーよ、このタコ！

うん？

84=103 v.s. 86=88

まさか・・・

http://hishou.ddo.jp/~bbs/up/img/up878.wmv

何これ↑怖くて見れんわ

>>106
ビビってんじぇねーぞ、ガキンチョ

あ？じゃあお前は見たのかよｗ

カマかけてんじゃねーぞ、コラ！この玉無し野郎がｗ

>>108
ああ、観たよ
どーってことねえよ

こりゃシャレになんねーわ、ご冥福をお祈りします。

ご迷惑をおかけします。
105-109は、あぼーん
珈琲板に張り付いています。

自治厨とは

「荒らしがいる　注意しなきゃ！」
「注意すれば止めてもらえる」
「うｐ主の為になんとかしよう」
「自分の言葉でやめてもらえるかもしれない」
「俺まじ正義だし」
「荒らしを倒す正義のヒーローかっこいい」

スルーできない自治厨がいるから
たいていのスレとか荒れるんだよなー
一人が荒らしコメしただけでも複数の自治厨がいるから・・・
スルーしていとけばいいものを・・・

楽しくやろうぜ

って、112=113？
あぼーん？

てか、ここの書き子の現状2/3はオメーか？

>>115 >http://hishou.ddo.jp/~bbs/up/img/up878.wmv

>>115

ずっーと前から、俺とお前の二人だけだよココｗ

>>117
俺もいるから3人な
んで、チャネルはロムが10倍程度いると言われているから30人だな

ゴキブリかよ
俺が4人目だ、最低でも７人くらいはいるだろう。

なんだ、あの在日独りってことなのか

　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　　
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>>119
俺で5人目だ。俺は超正直者だからID晒すぜ

三年物のオールドビーンズをワイルド珈琲で買ったんだが
随分と黄色いなｗ、あんまし強火で焙煎したら抜けが酷そうだから
じっくりコトコトやるかなあ・・・

>>121
起きたかい？
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org909299.gif

>123
どんな味でしたか。

寝かせていい豆とダメな豆があるそうですが
味が全てですね。
ティビカ種は寝かせた方がいいとよく聞きます。

>ティビカ種は寝かせた方がいいとよく聞きます。

どこの誰から聞いたんだ？

>>125
「寝かせてもいい」と「寝かせた方がいい」の区別はできるかな？

まあ、ロブスタのオールドは聞いたことが無いがなｗ

>>125
コロンビアのValencia Supermoなんかティピカ、ブルボン、カツーラが入り混じってるけど
この場合どうやって判断するの？

ヤカン焙煎、初体験しました。
驚くほど簡単にむらなくできて驚き。
口が大きいヤカンだったら、焙煎後の豆の取り出し簡単でいいです。

まあおおむね新鮮なうちに飲んだ方がいいだろう

ランブルも最近は寝かせられるような豆はないと
いっている

>>130　腱鞘炎に気をつけてな

>>132
鍋焙煎より遥かにらくちんなので全然大丈夫ですｗ
いい感じで膨らむし、むらなくできるし、ハマリそうです。

つか、手網やらほうろくをたかだか１０〜２５分振っただけで
筋肉痛とか腱鞘炎なんかならなくね？
貧弱すぎだろｊｋ

>>130
やかんかよｗ　デカイのだったら疲れそうだしムラになりそう
ドリップポッドなら理解できるけど

http://www.nicovideo.jp/watch/sm2840685
これなんて商品？　できれば安く売ってるとこ知ってたら教えてほしいでし

>>135
うちのはドリップポットの方が熱くて重いですｗ

2ハゼ目にはいったらあっという間に焙煎が進むので、
注意が必要ですが、ムラは少ないと思いますよ。

>>134
加齢臭だから貧弱なんだろｗ

>>136書いてあんだろ、日本語よめねーのか？チョン？ｗ

>>139　http://hishou.ddo.jp/~bbs/up/img/up878.wmv

ニューフェイスか？
業者だと思った・・
てか二人くらいで盛り上がっているような

ワイルドコーヒーのコロンビアオールドピーベリーを煎り上手で煎ってみた。
http://imepita.jp/20100526/599720
肉眼で見るとそれほど煎りムラが無いように見えるのに
レンズを通すとバラケまくりに見える！不思議！！
味見はまた今度。

レンズを通すとか言うから顕微鏡でも持ってきたかと思った
と同時に、コーヒーバカも遂にここまで来たかと思った

142は理解できたけど、143が何を言っているのかよくわからない俺はバカなのだろうか？

144は大丈夫じゃないか？

そそ
我々はみんなバカ
あぼーんを除いてね(^^♪

http://www.ustream.tv/channel/takechiyo-yam

トロくせーもん貼んなハゲ

>>147
なんじゃーこれ、暇人か？
って、関係ねー

だからワイルド三年ものコロンビアはどんな味
だったか聞いてんだよ。

枯れててダメだったのか、枯れてて焼きやすい
だけだったとか、焼いた後の話をしろよ。

焼いた報告なんか要らんから

すいません、これから自家焙煎始めようと思っているのですが
生豆は何処で買ったら良いですか？

>>151
>>3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1272497844/

>>152　ありがとうございます、この中でお勧めは何処の何でしょうか？

リストの載ってるヤツなら大抵評判の良いよ。
あとは、自分の興味のある産地や銘柄
どれくらいの量から買えるか、送料は？
など、自分で判断するのがおすすめだよ。
最近、自家焙煎系のスレは大抵荒れてるからどこがおすすめとかは
軽々しく言えないしねｗ

>>150
２〜３日置いてから飲むに決まってんだろ糖質野郎が

生豆買うならワイルドが良いよ、丁寧に焙煎指導もしてくれるし

馬鹿の一つ覚えのように2,3日おいた味が
ベストと言うやつは、ティスティングをもっと
勉強した方がいいよ。
焙煎直後にしかでない味もあるんだぜ
酸味や揮発性の物質などの変化をもっと味わうべき

確かに、ワイルドは安くは無いけども豆は良いし
ハンドピックもそれなりにこなしていると思う。
カビ豆や虫食い豆は仕方ないとしても、貝殻豆とかが
ゴロゴロ入ってるようじゃ駄目だよね。
つか、さっきエチオピアのモカをピックしてみたら
200g中27.5gもダメだったぜ・・・かなり甘めの判断基準だったのだがｗ
一緒に買ったケニアやコロンビアは、同じ様な分量で3〜4ｇしか欠点なかったし
いかに、モカが手間がかかるか身を持って体感したぜ。

>>3
生豆本舗　http://www.namamame.jp/
がねーぞコラ！

前言撤回、みかんネットで洗ってタオルで水気取ってからピックしたら
薄皮が剥がれて、見えなかったカビ豆がわんさか出てきたｗｗ
つか、ハイローストらへんを目指して煎ったんだが
いくつかどう見ても浅煎りな色の豆が混ざっているんだが…
失敗したか？、ちなみに買ったのは生豆本舗のシダモね。

マジか！？　生豆本舗の豆はカビだらけなのか！？！？

いや、モカだけは欠点豆が多かったけど
コロンビアとかケニアは粒も揃ってるし、欠点豆も無いに等しかったよ〜
生豆本舗は一応は店でピックしてるみたいだし。
モカは元々糞豆混入率が高いからある程度は仕方ないんじゃない？
例外ってやつ？

本舗はみがいてんじゃないの？

だから研磨機にかけて誤魔化してんだろｗ

欠点豆ってレベルじゃねーぞ！！

俺さぁ生豆本舗の店長と知り合いなんだｹﾄﾞ・・

一応通報しとくわ。

ほいほい、遅くなってすまんね。810万画素の糞デジカメで撮ってみたよ。
・コロンビア
http://files.uploadr.net/8eb058cab7/CA3C0018.JPG
・欠点豆比較（左がモカ200g/右がその他600g分）
http://files.uploadr.net/158b6f68de/CA3C0019.JPG
・モカ欠点豆（右の赤丸で囲ってあるのは大きさ比較用のコロンビア）
http://files.uploadr.net/45d9bbfdb2/CA3C0020.JPG
見にくくてごめんね。
まあ、モカに関してはある程度小さい豆は弾いちゃったし
大きさは気にしない人は、もうちょい量が減ると思うよ。

おっと、コロンビアの写真はある程度薄皮が残っているよって奴ね。
見た感じだと、豆が大きくて綺麗な物は薄皮がだいぶ研磨されてたけど
モカみたいに、大きさにばらつきがあるものは取れていないのも多かったね。
つか、ある程度は残ってないと逆に嫌だけどねｗ
薄皮どころか表面が傷だらけになってしまうだろうし。

G4だと思って飲んどけばいいよ

生豆本舗の豆質って悪いんですね・・
テンプレに入らないのはその性なのでしょうか？

あ？パーかおめ？

店どおしの足の引っ張り合いはウザイから専用スレ立ててやれ

ワイルドvs本舗かｗ

コーヒーは趣味だけでもこのスレをみれば分るとおりキチガイばかり
これが業レベルともなれば想像に難くない

誰も、品質悪いとか書いてないしｗｗ
なんか、俺が煎った珈琲はエグ味がある気がする…
どうしたもんかねえ

>>175
淹れ方の問題かもよ

絵組みが強いのは入れ方がトロイんだよ

>>175　焙煎時間とダンパーのコントロールが上手くいっていない可能性大ですな。

>>175
水分がよく飛んでいないかも

何で焙煎してるかも言わずにエグ味とかバカヤロウか

バカヤロウちゃうで、パーやこいつ

ピッキングに力入れすぎて、自分の汚い皮脂が豆に移ってるんじゃね？ｗ
それと加齢臭も混ざって臭そうだなｗｗｗ

彼らは一体誰と戦っているんだ？

松屋式で入れてる奴は屁理屈ばっかりたれるろくでもないやつが多い

鳩山首相「尖閣諸島は中国と話し合って帰属を決める」
石原都知事「鳩山てめぇ馬鹿か」

焙煎屋で理屈ばっかりたれるやつでも、素人がサンプルロースターで焙煎したものより美味いものを作る奴が少ない。
なぜ出来ないんだ・・・

噛
み
合
わ
な
い
メ
ン
ヘ
ラ
池
沼
の
連
投

や
は
り
　、
コ
｜
ヒ
｜
っ
て
や
ば
い
の
か

わざわざ縦書きにして気違い丸出しだな

いい加減自演はやめろハゲ

カレー食い過ぎると禿げるのか？

香辛料の摂りすぎは毛根に良くないって聞いた

カプサイシンはハゲに良い筈だがな

エグ味は抽出からも来るのか！
しかし、ペーパードリップだとどうしても４〜５分はかかるんだよね

コーノとかハリオなら30グラムで150cc落とすんでも三分あれば充分だろ

>>195
それすっげー濃いだろ

>>196
なに言ってんの？たとえ話じゃんアホ

【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart12【器具】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1268617817/

カリタ式で十分

>>194
粉細かすぎかもよ

>>194
どれくらいの量（粉量と抽出量）なんだろう？
カリタで例えて104辺りで10人分前後を落とすなら、3分以上掛かってもおかしくないけど、
普通に数人分程度までなら、そんなに時間は掛からないよ。

>>200さんの言うように、粉が細かくてフィルターに目詰まりしていればあるかもだけど。

スレ違いだろアホ共、まぁ加齢臭には近代社会のシステムは理解できないかｗ

みなさんは豆に浮いた油が臭くなりませんか？

リングディントン♪リングディンディントン♪
リングディントン♪リングディンディントン♪

挽く度は６がベスト

ハリオのドリッパーとミルはセラミックスリムを使っております。
挽き目はミルのせいかはわかりませんがバラバラです。
抽出液のハケが悪く、二人分（20グラム）がどんなに急いでも４分はかかります。

カブラミ焼けた
酸味は苦手なのでブレンドの香りづけ用になる予感
http://f50.aaa.livedoor.jp/~inusan/become/src/1275053296244.jpg

>>206
ハリオだからだろ　どう考えても
カリタに変えろ

>>207　火力不足だな

ずいぶん前に結婚した女
ｵﾚの一歳下のヤツと今はいい夫婦
さっき旦那の携帯から
旦那酔ってるから迎えにコイと連絡したが
ｵﾚの声には無反応だったな
変態なのは互いしか知らないのに・・

女は強いな

>>206
ハリオのミルは軸ブレが激しいから
焙煎が深くないストレートなら何とか使えるけど、City以上の豆だと微粉が出まくる

焙煎度が均一でないポストローストブレンドなんかを挽いたらかなり悲惨な一杯になるぜ〜

去年買ったカメルーン・カプラミ・ロングベリーちょっと臭かった、干からびた虫クサイような・・羽虫を炒ったニオイのような・・
少し置いたが結局、洗ってから焙煎したら中々いい。んん。アイスコーヒーのブレンドに充てる事にしたわ
後半の苦みが立ってくるのと独特の風味が効きそうだス。

（*^-^*）

ひのもとにて大衆受けが高ゐ、阿弗利加は、きりまんじゃろ黒豆出汁が中より
近年品質が向上著しき坦桑尼亜南部集落にある
でござるかんじらるじ農園が、大粒にて高品質なＡＡ　ＫＩＢＯをば選び申した。
広大にて肥沃な阿弗利加大地が恩恵をば受けた
香り高ききりまんじゃろ黒豆出汁をば是非ひとたびお試し下され。

今時ハリオつかってる人がいるとはな。天然記念物かよ

焙煎スレなのに、焙煎条件は一切語らず煎れ方ばかり拘るアホだ
ある意味荒らしと変わらん。
（どうせ下手な焙煎でエグミが出てるだけだと思われ）

エグ味が無いように焙煎するのは難しいんだけどな
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&rlz=1T4ADBR_jaJP252JP252&q=%E7%84%99%E7%85%8E%E3%80%80%E3%82%A8%E3%82%B0%E5%91%B3&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=

>>216
お前の主張自体も全く根拠が無い
つまり、抽出派と焙煎派は全く同じ状況

根拠もなく決め付け他の可能性に一切耳を貸さないなど
視野が極端に狭い状態は老害か知的障害であり何れも脳の障害
現実を受け入れたほうが良い

会社が50才前から追い出そうとするのも同じ理由
集団に馬鹿がいると迷惑
このスレからも出て行ってくれるとありがたい

読むのめんどくせーから三文字に纏めろハゲ

218ではないが、日本語くらい読めるようになろうぜ。
中卒？

>>219
障害者

>>220　あ？テメーどこ中だよ？

>>222
アル中

>>218　スレタイって理解る？

最近、自家焙煎に失敗しちまったコーヒーを
水出しコーヒーにして飲んでいるんだが・・・
最近思った。これじゃあ器具やらガス代やらかけといて
意味無いんじゃないかとね

スレタイ？　お前はヘンタイだろｗｗｗ

>>225　あなたのような方にとっても良い器具がありますよ！

【電動焙煎器】GENECAFE（ジェネカフェ）
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1252749983/

>>224
具体的にどこがどのように問題なのかいってごらん

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531599/
＞コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。


【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart12【器具】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1268617817/
＞コーヒー抽出方法や抽出器具について語り合いませんか？

会社の会議でも主題からそれて関係ない話になるアホのせいで時間が無駄になる事がままあるんだよなｗ

>>229
根拠や論理によらない発言は迷惑
「私はAだとおもいまーす」「私はBだとおもいまーす」
議論にならない

議論？アホかお前はｗ

>>231
なんか考え方が根本的にズレてないかい？

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531599/
＞コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
＞コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
＞自家焙煎　語り合い
＞自家焙煎　語り合い
＞自家焙煎　語り合い
＞自家焙煎　語り合い
＞自家焙煎　語り合い

【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart12【器具】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1268617817/
＞コーヒー抽出方法や抽出器具について語り合いませんか？
＞抽出方法や抽出器具　語り合い
＞抽出方法や抽出器具　語り合い
＞抽出方法や抽出器具　語り合い
＞抽出方法や抽出器具　語り合い
＞抽出方法や抽出器具　語り合い

>>233
無職ではデフォなんだろうけど
だから無職なんだろうな

かたり‐あ・う〔‐あふ〕【語り合う】

［動ワ五（ハ四）］互いに話をする。語らう。「友と国際情勢を―・う」
[類語]話す



ぎ‐ろん【議論】

［名］(スル)互いの意見を述べて論じ合うこと。また、その内容。「―を戦わす」「―を尽くす」「仲間と―する」

こう言う偏屈な考え方は無職でヲタクでニートに多く見られるよなｗ

苦しいこともあるだろう。

　言い度いこともあるだろう。

　　不満なこともあるだろう。

　　　腹の立つこともあるだろう。

　　　　泣き度いこともあるだろう。

　　　　　これらをじっとこらえてゆくのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　男の修行である。

いくつもの人格を持つと言うアレか・・

なんつうか、自家焙煎のコーヒーだけを対象にした器具スレとかは無いんだから
抽出とか器具についての軽い雑談くらいは良いんじゃねえの？
大体、２chできちんと線引きして議論なんて無理だっつーの

なぁ、親切に忠告してやるけど、あんまりそう言うこと（自演）やってると
本当に精神分裂病になっちゃうよ

結論：コーヒーの成分には何らかの池沼化成分が含まれると推定される

なんでそんなに自演だと思いたいのかは不明だよな
これも精神障害なのかな？

カフェインが悪いのかあああ！！
じゃあ、カフェインレス飲んでるやつはどうなるん？

>>244
正解：どうもならない

グアテマラで火山噴火だってお、豆高くなるかね
今年は色々凶作になりそうだな、大量に在庫抱えるべきか悩むぜお

>>246　スレチだ、こっち↓でやれチャフ野郎が

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1272497844/

>>246　また豆屋から買え買えメールが来るなｗ

>>247
神経質過ぎないか
そんなんじゃ、豆の名前も言えなくなるぞ

>>249
お前が無神経すぎる

>>249　窓割れ理論みたいに、小さなルール無視が大きなモラルハザードにつながるんだよ！

すんませんでした、向うに書き込んだのでこっちでは話題にしませんので・・

何をそんなに、反応してんだよ>>250
グァテマラの名前が出たぐらいでスレチだなんてオカシイと言っただけだが ?

何故>>250だけに言う？自演だからか？

いやいや、オカシイだろこんな状況は・・・

確かにこの状況はおかしいな

＞火山灰の影響で、アウロラ国際空港が閉鎖された。
＞噴火を取材していた地元テレビ局の記者が、落下してきた岩石で肩を負傷した後、連絡が取れなくなっているという

>>254
みんなが書き込み終わったの確認してたら書き込めないだろアホか
もーいいや、しばらく書き込まない

＝＝＝＝＝＝　しばらくブログはお休みします　＝＝＝＝＝＝

俺は書くよ

じゃあ俺も

また在○日が暴れてるのか・・・

>>261
パズルかなんか？

ｉＰａｄどうよ？焙煎中に台所でブログ更新とかできるし

>>263
フラッシュにも対応すれば良いのにね。焙煎中に台所でブログ更新とかできるし

マジか、フラッシュ未対応じゃダメじゃん・・
コイツに期待だな
ttp://blog-imgs-34-origin.fc2.com/a/n/h/anhuioss/Moto_20100527_091904182.jpg

Android2.1搭載で1080P HD動画再生可能でGPS搭載の夢のようなマシン。

また、低学歴のアホが暴れているのか！！
（低学歴：明治・立教・法政、関関同立等の中学歴未満）

自演認定するのは、ほぼ１００％低学歴。
低学歴黙れよといえば大抵黙る。
よくある返答例：「自己紹介乙」（苦しいネw）

>>240
だろうね。流れ的に器具の話にもなるし
いきなり抽出は何でしたいか聞いたわけではないしね

今回はコーヒーの不味さが焙煎によるものか、抽出によるものか、ミルによるものか、が発端。
よって確かめるためには焙煎以外の話が出ても許してやってもいいかな〜ありがたくおもえよー的な？
お勧めのミル教えて。淹れ方教えて。こういうのは専門スレでやるべき。

っつーかさ、元々話題性の無いスレなんだから”焙煎〜ミル〜抽出”まで1つのスレでよくね？
話題が無いから退屈で荒れるんだろ。

どんなスレでも話の流れ的に、ある程度の脱線はあるだろう。
自然に収束しつつ元の流れに戻せば一番良いし、延々と続きそうなら
さりげなく適したスレの誘導を貼れば済む話。
開き直りも罵倒も不必要。

苦しいこともあるだろう。

　言い度いこともあるだろう。

　　不満なこともあるだろう。

　　　腹の立つこともあるだろう。

　　　　泣き度いこともあるだろう。

　　　　　これらをじっとこらえてゆくのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　男の修行である。

パーの癖に生意気だな

なんつうか、こういう荒れ方ってID強制表示じゃない板独特だよな
いくら荒らしはスルーと言っても、半分以上がそういった類の
レスじゃあどうしようもねえよな

　　　　　＿＿＿＿
　　　 ／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴∴,（・）（・）∴|
　　|∵∵／　　 ○　＼|
　　|∵ /　　三　|　三　|　　／￣￣￣￣￣
　　|∵ |　　　＿_|＿_ 　|　＜うるせー馬鹿！
　　 ＼|　　　＼＿/　／　　＼＿＿＿＿＿
　　　 　＼＿＿＿_／

名前が危ういンゴロゴロをフルシティあたりを目指して
煎り上手で煎ったんだが…十円ハゲが止まらないぜよ
3〜4割はハゲちまった悲しみに。
http://imagepot.net/view/127513196038.jpg

10円はげいっぱいでも油が浮いてないのが不思議だ

俺の彼女もこれだ・・・。
変なジジイがニヤニヤしながら見てたんだけど、
そのうち「彼女さん？スタイルいいねぇー、おっぱい触らせてよｗ」とか言いながら近づいてきた事があった・・・。
その時はお酒飲んでたしその場のノリでおｋしてしまった・・・。
いかにもエロそうな変態ジジイに後ろから乳揉みしだかれてた・・・。
嫉妬で頭がおかしくなりそうだった。

そうは言いながらも陰茎は赤銅色に怒張していたんだろうね。

ウンゴロゴロをフルシティなんて、もったいない。

あの酸味と甘味の調和と豊かな香りがたつには
もっと軽く焼いた方がいいよ。

煎り上手?そんなの捨てちゃいな、もっと安い松屋の
ブラジルでも煎ってろ

名前も間違ってるし、良い豆ほど深入りに適してるんだけどな。

まぁ初心者なら仕方ないか。

またまたそんな狭量なことをｗ
深目にもっていってもタレないし美味いよ。
アレはお好みでどこでもどうぞって豆。

おや(・∀・)自演中でしたか失礼しました。

安豆を深煎りにしてエグ味が出ると騒いでたバカの自演だろ

これなんか老害の一つであるアスペルガーの特徴を良く表しているよな

＞280 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage New! 2010/05/30(日) 10:56:23 ID:???
＞名前も間違ってるし、良い豆ほど深入りに適してるんだけどな。
＞
＞まぁ初心者なら仕方ないか。

まぁまぁいいじゃないですか。ところでタンザニアつながりでモンデュール買った人いない？
現物も某所で飲めるんだけどココの住人の意見を聞きたい。できればウンコロコロとの比較で。

んなもん自分で買って試せよ、どんだけ貧乏なんだよ？

貧乏＋加齢臭＋ハゲ＋デブ＋童貞のフルコンボなんだろｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>287　悪いな、＋チビ＋包茎だｗ

あ？パーかおめ？

そうですが何かヽ('∀`)ﾉ　ﾊｯﾊｰ

ボンジュール
とだけ言っておこうか

>>285
タンザニアの中じゃかなりオススメだよ。
深くても浅くてもいい。色々楽しめる。

ウンゴロゴロ（ンゴロンゴロ）との比較だったね。ウンコロコロってちょっと名前が・・・
最近こちらは煎ってないけど・・・。
味は好みによるが、個性と値段でモンデュールに軍配かな。
（俺はモンデュールが好みだが、ンゴロも美味かったと思う）

>>293 情報ありがとう。ウン(r はマジでつっこまれると恥ずかしいのでNGORONGOROで。
今年はちょい買い過ぎてしまったからモンデュールをどうしようかと思ってたところでした。
ちなみに豆面はどんな感じなんですか？キボーやアデラみたいなツルッとしたものよりも
見た目ゴツゴツしているほうが好みなんですよ。

292=293です。
２ロット持っていて、開封済みの１ロットだけ見てみたけど、ツルツルではないな。
でも、手元のキボーと比較したらあまり変わらない・・・
ただ、俺のあくまで個人的な意見だけど、キボーやスノートップよりは遥かに美味かった。
ウンゴロゴロと比べると、そちらの記憶が薄れているのではっきり言えないが・・・

モンデュールも昔より落ちたという人もいるけど、結論としては買っておいたら損はしないと思う。

ンゴロンゴロは一度現地に行ってみたいな
http://www.geocities.jp/kozurevacation/afngorongoro.html

ンゴロンゴロは生豆ブサイクだよなｗ

>>295
あ〜スノートップってのもあったな。ご無沙汰してるけどｗ
モンデュールは考慮してみます。

>>297
だが、それがいい！

焙煎前の洗浄はしたほうが良いでしょうか？
焙煎後の冷却はどのくらいまで冷やせば良いでしょうか？

ラーメンに胡椒は入れたほうが良いでしょうか？
フーフーでどのくらいまで冷やせば良いでしょうか？

お世話になります。
生豆を洗うのは薄皮を取るのが目的です。
もし、薄皮が少なければ洗いは少なくしますし、ソフトに洗います。ブラジルのように薄皮が多い豆は多少強くこすってもキズにはなりません。
豆によって変えてください。水温は影響しますので、水温が高い場合は洗いを短縮して早く焙煎してください。
気温が高くなりますと、生豆の温度も高くなります。冬場より若干の火力調整が必要で、刺す苦みはカロリーオーバーの可能性が高いです。
水の中で豆をこすれば、ほとんどキズはつきません。洗いは１分です。
有り難うございました。

俺は洗浄するな。チャフが８割方は減るし（洗い具合による）、味もクリーンに。
焙煎後は、生ぬるくなるまで冷却やってるな。
あまり冷たくなるまで冷却やると後の油の出方が変わる（不均一になる）気がする。

>>301
ワイルドな回答だな。

>>301>>302　ありがとうございました。

では洗浄はした方が良くて、冷却は生ヌルくなるまででやって見ます。
＞刺す苦みはカロリーオーバーの可能性が高いです。
これも参考になります。

>>304
ここ読んで味噌カツ。
参考になるぜ・
http://www.wild-coffee.com/new_voice/backnumber.html

>>305　ご親切にありがとうございます。
そちらのサイトの話の中に出てくる
”コーヒーがさらに楽しくなる おうちでコーヒー焙煎”
の本が気になりました。￥ 1,680 もするようなのですが
購入するほどの情報は得られるのでしょうか？

それと、自分の焙煎した豆の出来栄えはどのように評価すればよいのでしょうか（比べることができない）

香りを出したい場合、黄色になるまでは、強火を使います。ここで火力を７０％ぐらいに絞り、
１ハゼの１分半ぐらい手前で、火力を５０％ぐらいに。
1ハゼがしっかり入ったら火力を３０％ぐらいに。
1ハゼ終了で火力を２０％1ハゼと２ハゼの中間ぐらいで１０％そのまま２ハゼを待ちます。
1ハゼと２ハゼの間隔は２分から２分半ぐらいです。
ダンパーは黄色まで３０％ぐらい、1ハゼで４０％ぐらい、
その後５０％〜６０％ぐらいです。
肉薄の豆ですと火力が強すぎて、甘みや香りが消え、苦みが前面に出てしまいます。

>>305　
＞排気とは、下からの熱の上昇をシリンダーで受け止め、ゆっくり放出すれば、
＞甘みや香りが出やすくなり、シリンダーの熱が素通りしてしまえば、味のないエグミのコーヒーになります。

とあるのですが、GENECAFEとかの熱風式は良くないのでしょうか？
電動焙煎機 i-coffeeと言う物も気になっているのですが・・

>>306
本ですが焙煎機を持ってるなら参考になるかも
後半はみんなの声の内容そのままです
買って損した一冊です

>>309　貴重なお話をありがとうございます。
ガス式焙煎機は自作のものなので、あまり参考にならないかも知れません。
今度本屋へ行ったら中身を見て考えます。

今日は急に嵐がやんだなｗ　あやしいｗｗｗ

【世論調査】鳩山内閣の支持率８％ 沖縄県民対象・・・毎日新聞
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1275221757/

洗わない焙煎屋のほうが圧倒的だけどな
ムラになるという意見が多い。ひょっとして洗うのは全国でもワイルドだけかもしれん

NHK教育テレビで「コーヒーを極める」という題で放送されます。
日程は次の通り

月曜日　午後10時25分〜10時50分
翌週月曜日(再放送)　午前5時35分〜6時

第一回　5月31日放送
第二回　6月 7日放送
第三回　6月14日放送
第四回　6月21日放送

【マスコミ】 ＮＨＫ、受信料不払い者に初の強制執行
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274843541/

>>310
ここもあるよ
http://blogs.yahoo.co.jp/tatuya_kurosawa/folder/959004.html?m=lc&p=3

>>313
http://www.wild-coffee.com/new_voice/20100524.html

>>313
俺は洗わんが、こんなのもあったな・・
http://www.oasiscoffee.co.jp/made

俺もウンチごろごろ持ってるから明日か明後日煎ってみよう。フルシティまでやってみるか。

>>308
geneも持ってるが味が抜けるのは確かだよ。お手軽なのはいいけど。
味を追求するならやめた方がいい（工夫次第では向上するが）。
浅煎りや深煎りにも向かないので、焙煎の幅も狭くなる。

>>306
洗浄とか火力、豆の種産地などについて基礎的なことを知らないなら買うべし。
（特に焙煎のところは全部絶対的に正しい情報かどうかわからないが参考にはなる）
305等のリンクや、販売中の豆の情報を見るだけで吸収できるなら、必須ではない。
309の言うとおり結構情報がダブっている。
（ページ数ほどの情報量はない）
ワイルドの店舗では割引価格だったような・・・

ワイルドで豆買って焙煎して送りつければワイルドおじさんが判定してくれるよ

ワイルドの本は、俺の地元では図書館に入っていたよ
まあ、内容はそれなりだと思うけど期待してたほどじゃなかったかな

ところで、コロンビア／メディナ農園を煎り上手でハイローストにして家族に
中細挽きにし、微粉をふるったあとカリタで淹れて、試飲してもらったら
「うーん。苦くもないし酸味もない、香りも薄い」と酷評されてしまいました
自分で飲んでみると、苦いのはある程度当然として確かに酸味も薄く
香りも微妙で、某焙煎店で注文したホンジュラスを飲んでいる感じでした。
飲み終わった後、微かに甘みのような物を感じることが出来たのですが…
ちなみに、焙煎前の洗いは１分ほどやっています。

微粉をふるって抽出時間が短い、
さらに抽出時間が短いわりに湯温が低い・・・
とかかな？
煎り上手だと焙煎についてはなんともコメントしようがないなあ。

しかし、最近ここに限らずワイルドの話題出るだけで自演（宣伝）厨でてくるが、何でだ？
ライバル店だと萎えるが・・・
（ワイルドより安いとか豆の説明が丁寧な店なら努力すれば作れるだろうに）

>>322
生豆本舗で買ったんだろ
俺も買ったがまあ普通だった。レッドマウンテンはよかったかな

>>323
＞しかし、最近ここに限らずワイルドの話題出るだけで自演（宣伝）厨でてくるが、何でだ？

妄想もここまでくると可哀想になるわ
こんな過疎スレで宣伝効果なんてないだろうに

やや！確かに生豆本舗で買いましたよ。
抽出は４分前後で切り上げて、予定量より足りなかったのでお湯を投入しました。
湯温は、９０℃切ってたかも知れません。
レッドマウンテンも購入したので、今日煎ってみよう…深煎りムズイけどｗ

>>325
違う違う、文脈みたらわかるが、自演認定厨の間違い！！！

>>326
メディナは2ハゼ音が聞こえてから10秒ほどで切り上げるのがよろしい
レッドマウンテンはフルシティで仕上げるんだけど甘みも香りも良かったよ

まさか1人前抽出するのに１０ｇとかでやってないよね？3〜4人前いれるならいいけど
不味い珈琲いれる奴は大概豆をけちってる。挽きが細かすぎ

あと洗いをやるとすっきり味に仕上がるのが原因かもしれないね

では、なままめは洗った方が良いと言う事でおｋ？

関係ないだろ
良い農園の豆買うことが大事

相変わらず早起きだな

>>330
そりゃ好みの問題だ。両方試してみたまえ

俺が店ならこんなとこで宣伝しないな
逆効果だから

ンゴロゴロ焼いたよ。 ttp://picasaweb.google.com/115987961241011930191/fkHPsF
火力が強すぎて9分30秒で１ハゼが来てしまった、それから一分半後に1ハゼ終了、
さらに1分後くらいに2ハゼ開始、30秒ほどで煎り止め。フルシティまで行ってないかな？
８０ｇ焼いて10粒ほど10円はげありました。火力が強いのが原因か？

早すぎ注意

極める！　石井正則の珈琲学　　第1回
極意は「焙煎（ばいせん）」。よい豆を選んでも、その豆をどう煎（い）るかで味はよくも悪くもなる。
手網を使ったユニークな焙煎法を体験しながら、石井正則が「おいしいコーヒー」の根幹にふれる。

NHK教育テレビ

月曜日　午後10時25分〜10時50分
翌週月曜日(再放送)　午前5時35分〜6時

第一回　5月31日放送

http://www.youtube.com/watch?v=Lnkbz80Xdgo

はじまた

お前らも目隠ししてやってみろ
御託ばっか言ってるけど目隠しで味選別なんてできないだろ
良い豆だから旨いはずという先入観があるからな

焙煎の達人の顔のシミ酷いな・・珈琲と関係あんのかな

水分量だけで別々にハンドピックなんてしてられねー

達人のおじさん良い人だな

このおっさんがここ荒らしてたらｳｹﾙ

あーダメだこりゃ
焙煎直後に飲んでるよ。寝かせなきゃいけないのに
バッハの人はしらないのかよ

荒らしてんのは石井の隣で網振ってた坊主だろｗ

自家焙煎の本スレよりも、ジェネスレの方が焙煎について語り合われている件について
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1252749983/

番組の進行上、仕方ねーからだろ　
つか、内容自体は浅煎りやったねえ。

>>347　マァあっちは焙煎機固定だから、数値で語れるからな。

こっちは焙煎方法は一切触れずに、煎れ方が悪いとか言うアホばかりｗ

やっぱり生豆洗わないｼﾞｬﾝ！

>>349
まだ根に持ってるのかよ
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ

>>350
アホか、カットされてるだけやん

あのおじさんはバッハの人なん？

なんでココイチって馬鹿なの？

>>350　
あんだけ含有水分量気にしてたら洗うなんてトンデモなんだろな。

田口さん、ズラですか

>>355
洗ってすぐ焙煎したら関係ﾅｯｼﾝｸﾞ！

実際は洗ってないかもな
松屋式うたってる処でも実際は蒸らし後蓋をして3分方式やってないからな

>>357
タオル拭かないとダメ ナブル・
って、今WBSで珈琲焙煎機の技ありやってんどー
関東圏のみか？
BSがあるか・・・

なんだ、富士工機のダンパーのが技ありか？

KIMAMEARAUNOHA,USUKAWAMUKUNOGAMOKUTEKIYANN?

ダンパーって単に弁だよな
蛇口にも入ってる
どこに技があるのか

大阪発とかナレが言ってたけど、富士の元祖は東京なんだけどな。

といいますと？
つまりウンチがグッドスメルだったと？

米国大統領もうならせるほどの世界一の焙煎師は生豆を洗わないと言う事なんだな。

洗う派は馬鹿で思い込みが激しい精神薄弱者なんだなｗ

>>365
洗うてのは焙煎機にダメージ与えないというメリットがあるだけかな
皮が多いブラジルなんかはいいかも

＞洗うてのは焙煎機にダメージ与えない



どいうこと？

>>29
漏れもこの機種(BEHMOR 1600)にかなり興味がある。
ドラム直火で熱風じゃないし、かといって簡易チャフ取りもついていて
熱量も家庭用ではほぼ上限ってぐらいあるし、そこそこの値段だし。

ちなみに、ステップアップトランスは何を使った？
2000Wクラスのトランスとなると3万以上、
米国での本体価格に匹敵するんだよな、これが...

んなもん家庭で使ったらブレーカー落ちるじゃんか

>>369
あ？落ちないだろ。子ブレーカーが20A。100W換算で2000Wで丁度上限ＯＫ。
BEHMOR1700Wの機械だからトランス損失やマージン含めて丁度良いくらい。

お前んちはメインブレーカーが20A未満の貧宅ゆえに
メインブレーカー落ちるかもしれんがな。

細かくミス。×100W換算→○100V換算

生豆を洗うのは日本だけ、そう思ってたがエチオピアでも洗うことはあるようだ。
チャフが多いこともあるだろうが、手鍋焙煎が多いんで溜まらない工夫なんだろう。
様々な焙煎道具がある日本では、味が向上するという人もいれば、ほとんど変わらん、
むしろ不味くなるとかバラバラな意見が出る。みんな同じ道具を使えばわかるかもね

麦茶を自家焙煎しよう！
http://www.geocities.jp/mizunomidorinouta/mugi/mugi.htm

すいません、サンプルロースターを近所のリサイクルショップで見つけたのですが（20,000円）
使い方のコツとかあったらご教示宜しくお願い致します。

本屋とかで探したんですが、手網のしかなくて困っています・・

二万出すなら新品を買うけど。

サンプルロースターって大坊で使っているようなヤツ？

昔は、大坊も美味しい、・・・なんて思っていたっけなぁ〜

くらだねーゴタクはいらねーから焙煎方法を教えろﾎﾞｹ

先ずは買え。
そして、とりあえず焼け。
失敗したら、症状を詳細に書け。

教わりたいのなら、そのくらいはやれ、アホ。

>>379
わけのわからんやつに手を差し伸べる優しい人
大人だなー

普通なら、相手にしないでしょ・・・

>>378 は僕ではありません。

>>381
http://samplerhustr.blog5.fc2.com/page-0.html

>>368
トランスは1.5kWにしたよ。実測In 100Vで、Out 116V出ている。
もうちょっと電圧あった方がいいと思っているけど、安いものでは見つけられなかった。
自分なりに中身をチェックして1.5kWトランスでパワー的にはまかなえると判断した。
トランス、ケーブルの発熱も特に無く、問題なく使えている。

>>382 ありがとうございます。
＞ユニオンサンプルロースターはこのままでは全く使えない状態
＞穴ありも穴なしも商品としてまだ完成していない


やはり購入するのはやめときます。

その方が無難だな、サンプルロースターでいい評判を聞いたこと無いし。

そのまま使えて、すでに完成された、そんな釜が欲しいのかい？
買う前から、「コツを教えて」とかさ・・・

面白くないねぇ〜。

　　　　　　　＿＿_　　　　　　　_
　　＼Ｖ￣￣￣＿＿|　＼二二／｜_
　　　/　　／￣＿＿｜　[＿＿]　　|　＼
　　│　／　／｀ヽ＿_��∠＿＿＞Ｊ＿＿＞
　　｜／　／|　‐――――――――　|
　　（　　/　|　　――――――――‐　|
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　　｜＼　|　　　　　　　（＿人＿）　　　　＼＿　　　　　＿＿＿＿＿
　　 |　)　|　　　　＿ ＿＿|||||||||||＿＿＿＿＿）　　　／
　　　ヽ_|　　//／└┘　　￣￣￣　　└┘|　| 　　　/
　　　 　/／／　　　　　　　　　　　　　　／／　　　＜　　うるせーバカ
　　　　｜//＼_　(⌒Ｙ⌒)　　　　＿／／　　　　　　＼　
　　　　　＼　　 ヽ―─―⌒￣￣　／　　　　　　　　　＼＿＿＿＿＿
　　　 　　　　｀―──―――‐―´

自分はミサキライトラインハルトです

>>386
そうだな・・・
応援のし甲斐がないかな

　　　　　　　ピピル　　　　　　　　（;.__.;）
　　　　　 　　　　　（（ (ヽ三/)　　（;;:::.:.__.;）
　　　　　　ピルピル　 (((i )　 　（;;:_:.Uu__:）
　　　　　　　　　　　／　　γ⌒´　　 　　 ＼
　　　　　　　　　　　 (　　.／／ ""´ ⌒＼　　）　／
　 　　　　　　　　　　 |　 :i / 　⌒ 　 ⌒　 ｉ　）　　応援してしてぇ〜〜〜〜
　　　　　　　　　　　　 l　:i　　(・ ）｀ ´( ・） i,/　　＼　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ｌ 　　　（__人_）.　 |　 (ヽ三/) ））ピピ　
　　　　　　　　　　　　　　＼　　 　|┬|　　/　　 ( i)))　　
.　　　　　　　　　　　　　　　｀７ι`ー' 　〈　／　／
　　　　　　　　　　　　　　 　/　　　　　　　|
　　　　　　　　　　　　　 　 /　　　　　　　 | 　
　　　　　　,r――--､,,＿ノ　r､ 三 η　　L___,,..-―‐-､
　　　　　 （　 　　 　 　　　〃ヽヽ //ヾヽ 　　　 　　　　）
　　　　　　ヽ　　｀ヽ、　⊂ニ;LOOPYニ⊃　　 ,r''　　/
　　　　　 　 ヽ　　 ｝ ` ｰ-ヾヽ// ヽヽ〃ー‐''７ 　 　/
　　　　　　　 ヽ 　.{　 　　 　ι' 三 ヽ)　　　　{.　　/
　　　　　　　　〉　 ｲ　　　　　　　　　　　 　 　 〉　 |
　　　　　　　／　　）　　　　　　　　　　　　　 （_ヽ　＼､
　　　　　　(｡ｍｎﾉ　　　　　　　　　　　　　 　　｀ヽ､_ｎｍ

2マソは迷う値段だよ。情報収集はあり。
しかしこのスレより、ぐーぐる先生のほうが役に立つ。

サンプルなんてググったらネガティブキャンペンの嵐だろｊｋ

>>209
どこで火力不足って解るの？

豆割ってみな。センターカットに沿って二つに。

いつのレスに質問してんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

焙煎とは、生豆の状態で１２〜１５%位ある水分を出来る限り０％に近づける作業です。
　水分が０％になれば、豆は炭化してしまいますので、炭にならない範囲で水分を除去し、良質な香味成分を作る行為になります。

　焙煎において重要なのは、炭化させずに水分を抜くことで、水分が抜けきらない芯残りの状態や、炭化してしまった芯焼けの状態にしないことです。
　そして、もうひとつ重要なのは、豆の細胞を破壊するような焙煎をしてはいけないということです。
　焙煎を行うと、豆は、水分が抜けるにしたがって、小さくなってゆきます。これが1ハゼ、２ハゼの時に大きく膨らみます。
　収縮した豆から二酸化炭素が気体として出て、その力によって膨らむのです。
　このとき、水分が抜けすぎていると、豆の細胞を破壊してしまいます。
　膨らむ力に柔軟に対応できる水分は残っている必要があります。細胞が伸びきっても破壊されないだけの水分が必要です。ハゼの後にその最後の水分が抜けてゆくのが理想的であると考えています。
　ハゼによって、大きく膨らむのが、良い焙煎としている人がいますが、大きく膨らみすぎて細胞を破壊すると、香味は急激に抜けて行きますし、酸化も早くなります。
　センターカットが大きく開く焙煎より、芯残りも芯焼けもしないで、センターカットが開かない焙煎が最良の焙煎と考えています。

１度目のハゼから数分で２度目のハゼが始まります
２度目のハゼの音で焼き上がりのタイミングを計ります
全ての生豆が茶色く色付き、ふっくら膨らんで、センターカットが開いていれば
ＧＯＯＤな焙煎です。火を止めてうちわなどを使い豆を冷やしましょう
熱いままで放置すると余熱で焙煎が進んでしまいます

?同じシティーロースト（２ハゼ直前）でも蒸らしを含めた煎り始めから焙煎終了終まで１０分を切るような高温短時間で焼いたものは、コーヒーの酸味の成分である有機酸が分解されずに多く残り酸味が強めに出ます。

?蒸らしの段階を過ぎ本格的に熱を加え始めてからシティーローストまで焼き上げるのに２５分（蒸らしの時間は含めません）を超えるような低温長時間の焙煎では好ましい成分の損失も多く、内部の炭化も始まるために平坦で味気なく舌の奥に残る苦味が出やすくなります。

?一般に同じローストまで焼き上げる際、時間が短めのものは良くも悪くも豆の個性が強めにでて、長めの場合は豆の個性が弱まる傾向があります。

?通常シティーローストまで焼き上げるのに蒸らしの段階を過ぎてから１０〜１５分前後で終了できれば概ね良好な味になります。

いやスマン。
つまり、209が207の写真から、何を根拠に判断したのか？ってことだったのね。

★★　自分で出来る　ワンランクアップのコーヒー焙煎法　★★
http://www.terucoffee.com/index.php?%C4%B6%B4%CA%C3%B1%E0%DD%E0%EA%DF%E4%C0%F9%CB%A1%A3%B2

割って診る・・上記と被りますが、割った時に同じく断面を見てください。
はじめは判り辛いかもしれませんが、何度も断面を見てください。
断面が単色の場合はキレイに焼けています。２層になって見えるときはキチンと火が通っていないことも判ります。

ハンドピックは煩わしいように思えますが、一度経験すると次からは樂に出来るようになります。
次の次は珈琲豆のことがもっとよく判ります。
ハンドピックをしないと、焙煎の意味がないといっても過言ではありません。
この作業で　かなり珈琲豆のことが判るようになります。
結果　コーヒーがより美味しくなるんです。美味しいコーヒーのために頑張りましょう！

私テルも、当初はこのハンドピックさえなければどんなに良いだろうと、思った事がありました。
しかし、今ではこのハンドピックが一番好きな作業となりました。
豆の一粒一粒が良く判るし、焙煎の時は、火加減と時間ばかりに追われていますが、
ハンドピックの時間は静寂と向かい合って　物思いにふけったり、考え事をするのにも、適度にいい感じだからです。

３〜４分・・・チャフが外れるまで中火
５〜６分・・・センターカットは閉じているが、豆の水分が抜けてやや絞まった様に見えるまで弱火
９〜１０分・・・やや茶色くなってくる。センターカットが開き、豆自体ふっくらとした感じになったら中火
１５分・・・・・豆が爆ぜだしたら強火。ハゼと共に豆は大きく膨らむ。 　　
１６分以降・・・・１ハゼが終わり、２ハゼに入るもよし。好みの焙煎度合で火から降ろす。
素早くザルに移し、うちわで扇いで急いで冷ます。また、同時にチャフも飛ばす。

http://www.flower-toya.jp/tushin/050122/coff08.jpg

うまくやけました(*^-^*)

>>403
え？

ええ？・・・

>>405
ムラがあるじゃん

まっ、最終的には断面もみるのだけれど。
それよりもまず、音と感触。

>>406
そこの突っ込みは
えええ？ だろ やっぱ

>>403
ムラだらけ　浅すぎ　大失敗

>>408
それが許されるのは小学生まで

コーヒーが許されるのは、高校生から。

・・・なんてところも、少なくなったな。

あんなえさで5レスも付いてるよ

ブレンドしなくても複雑な味になるよ♪　>>409

　　　　　　　　ノ´⌒ヽ,　　 　　 |￣＼ 　　　　　　　
　　　　γ⌒´　　　 　 ヽ,　　　｜　 ｜　　　　　　　
　　　／／ ⌒""⌒＼　　）　　｜　 ｜　　　　　　　
　 　 ｉ /　 (･ ）｀ ´( ･） ｉ/　　／　　　　―, 　　　　　
　 　 !ﾞ　　　 （__人_）　 |　　｜ 　 （_＿＿ |　　　　　
　 　 |　　　　　|┬{　 　|　　｜ 　 （_＿＿ |　　　　　
　　　＼　　　　`ｰ' 　／　　｜ 　 （_＿＿ |　　　　　
　　　　/　　　　　　　 ￣￣ ＼＿（＿＿,r'　　　　　

今回は、ええぞAA

両王冠：正バージョンの天（土の反）信治《俗人はコーヒーを煎ることをあぶる》瑞升
http://chinamall.yahoo.co.jp/item/cd2904a1fba76aaf80f1af71b5961084/v1/d5e9fd4438ec8d827fc9ee4afc36ebdd/

>>413
かなり昔テレビで流れた老舗焙煎屋のご主人が、そんなことを言ってたわｗ
フジローヤルの5〜10kg釜？に、冷却するとき水みたいなのをかけていたのを覚えてる。
1990年代前半の番組。

カンカン焙煎?

ディスカバリー買えば。金のないやつにコーヒーは焼けない。

モカを一キロもハンドピックすれば、ハンドピックの何たるかがわかるな
しかし、モカはすごい！煎り前もアホみたいに欠点豆有るし
焙煎後も取りこぼした未熟豆がごまんと有るからのう

>ハンドピックの何たるか

ハンドピックの手のかかるものほど（程度にもよるが、ハンドピックも絶対ではない）、たいした味にならないきがするが・・・

生豆生産者の意欲にもよるんじゃない？

いやいや失敬。
どんなひどい豆でも、それなりに「美味い」と言わせるべく、
努力をしている大企業の技術者には頭が下がります。

しかしながら、ブルマンにハイチを混ぜるのはどうかと・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　 ,r=''""ﾞﾞﾞli,
　　　　　　_,､r=＝===､､,,_ ,r!'　　　...::;il!
　　　　 ,r!'ﾞﾞ´　　　　　　 ｀'ヾ;､,　..::::;r!'ﾞ
　　　 ,i{ﾞ‐'_,,_　　　　　　　　　:l}..::;r!ﾞ
.　　,r!'ﾞ´ ´-ｰ‐‐==､;;;:....　　 :;l!:;rﾞ 　　　　　ノ´⌒ヽ,　　 　
　,rｼﾞ　　　　　　　 　 ｀~''=;;:;il!::'li 　　γ⌒´　　　 　 ヽ,　　
. illﾞ　　....　　　　　　　　　.:;ll::::　ﾞli ／／ ⌒""⌒＼　　）　
..il'　　 ' ' '‐‐===､;;;;;;;:.... .;;il!::　 ,il! ｉ /　 (･ ）｀ ´( ･） ｉ/　　
..ll　　　　　　　　　　｀"ﾞ''l{:::　,,;r'ﾞ 　!ﾞ　　　 （__人_）　 |　
..'l!　　　　　　　. . . . . . ::l}::;rll(, 　 |　　　　　|┬{　 　|　
　'i,　　' ' -===＝＝‐ー《:::il::　　 　＼　　　　`ｰ' 　／
　 ﾞi､　　　　　　 　　 　 ::li:il 　　　　/　　　　　　　 　
　　ﾞli､　　　　　　..........,,ノ;i　　　　　
　　　`'=､:::::;;､:､==＝''シﾞﾞ'
　　　　 ｀~''''＝=＝''"ﾞ´　

TEST

テスト

>>403
おーい、ピーナッツがまじってるぞ

>>422
gooは左手だぞー

TEST

ら、らめぇぇぇ/// な、中はらめぇぇぇえええ

スカスカの味ってどんな味？
ウーロン茶みたいな味？

凄い焙煎機が出ました！

http://www.youtube.com/watch?v=QJlwUqewmjU&feature=player_embedded

ミルじゃねーかハゲ！

てすと

　　　　　　　　　　_,ｌ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l,,_
　　　　　　　　,.ｒ'´,.　　　 -┐　　　':..,ﾞヽ
　　　　　　 ,r' ,::;:'　　　 ,ノ　ヽ､　　　 ﾞ:::.ヽ
　　　　　 ,.' _.,:;:'＿＿＿ _立_　 ＿＿＿;;ミﾞ、　　　　　　　　　￣ﾉ￣|￣
　　　　　.l厄巳厄巳厄　i王i ,.巳厄巳厄巳ｌ　　　　　　　　 　 ,勹 .├‐''
　　　　　l´ , "´ ￣￣￣　`'''′ ￣￣￣｀.:`{　　　　　　　　　´_フ　 ヽ､_,
　　　　　|　l　;;:.,.　　 ::､.　　　　　　 ...　　　'ﾞ|
　　　 ,.-''､.,! ,.::'　　　　ヽ､:.ﾞ、　;;.:'　''　　ヽ　| ,.、　　　　　　　＿＿l＿＿
　　 ./　　､/ ｀ヾｰ─tｯ−ヽ''　　ｋーtr─ﾂ'´〕. ヽ.　　　　　　　 |
　　/ {´ｉ Y::::.. 　 ｀￣￣´.: "i!　::. ､｀￣´ ﾞ:::.､} r､ ｌ　　　　　　　 ｉ,＿＿__
　　| ヾ_,,入;:::..　｀'' " ´.::;　.::i!　::..　 ｀｀`　　:. }ﾂｌ l
　　＼　 ﾉ ヾ ;:::.　　　.:r''　:: ll!　:ヽ;:..:.　　 .:　j,ノ ,!　　　　　　　┬‐┌,┴┐
　　　 ヽ',,;ｌ　 ﾞｉ ;::..　＿ `ヽ､;;,,,,'.ｨ'' ＿,,　.::,;r'1,,,/　　 　 　 　 　 ｌ__　ﾉｌ士
　　ｯｼﾞ::::::|　　ﾞ ,r'´:::;;;;;;;::＞　 弋´;;;;;::::ヽ'"　|:::::ﾞ'ｲｨ　　　　　　ﾉ凵　l土
　弍:::::::::::l　　/:::;r'´　,,..-ー…ｰ-､　ヾ;:::'､ 　|:::::::::::ﾋ
　 ｼ:::::::::::l 　 i':::,!　　´　　＿＿　　ﾞ　　l::::l:.　|::::::::::ｽ　　　　 　 __ヽ__‐┬┐
　 彡;:;:::::ｌ　　l:::l　　　　　''''''''⇒;;;:,　　　l:::l　 |::::;;ｬ`　　　　　 　　ニ　メ ,ﾉ
　　,r', 广'｀ヽl:::l　::::.　.::　　　　　ﾞ::.　　　l::l　ﾉ^i`､　　　　　 　 　l￣l ﾊヽヽ
　,ｲ（:::j　　　 i::;ヘ 　:;:.　　　　　　 .::　 　l::l'"　 l:ヽヽ　　　　　 　 ￣　 ￣
　|;:ヽヽ　　　l::l　　ヽ　;:....　..　　..　:　 ／l::l　　 ノ ,.ｲ
　|;:;:;:;＼＼　l::l　　　',　:;.:;::::::::::..::.　 /　　l::l,r'' ／;:;:;|

【荒らしはスルー】珈琲の自家焙煎質問スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1275533398/

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！


　　　　　　 ∧＿∧　 　♪
　　　　　（´・ω・ ∩))　　　
　　　　((（⌒つ　 ノ　
　　　　　,ﾉ　 　 ⌒i　　♪
　　　　（＿ノ⌒（＿）ﾞ,,　

アク禁で書き込みでけんかった・・
>>429
ウーロン茶みたいな味じゃ珈琲じゃない
味がスカスカってこったろう
「スポンジみたいなー」中身が抜けてる例えでっしゃろ・・
ボディーが出てないってことか？

荒らし復活おめ！

あ？パーかおめ？の人？ｗ

焙煎失敗しても松屋式で淹れるとそれなりに飲めるんだな
でも3分待つのって長いわ

>>438
てめーみたいな松屋式で入れれば必ず美味しいという宗教じみた奴が一番気持ち悪いんだよ

牛丼も松屋ばかりで食ってそうなアホな貧乏なんだろな、ちょっと可哀相だなｗ

マツヤーチェッカー
　
1：1日で同じ人に何回もする「お疲れ様です」という挨拶が正直ウザい
2：街中であまり見かけない車に乗っている
3：普段あまり喋らないが、趣味など得意分野の話になるとアツくなってしまう
4：ユニクロに対して悪いイメージを持っていない。むしろシンプルな事に好感を持っている。
5：物忘れが激しい
6：（自称・他称）イケメンなのにモテない
7：人気アーティストの曲はあまり聴かない
8：1日1オナニーを欠かさない
9：ムッツリスケベである
10：ついつい知ったかぶりをしてしまうことが多い

6個以上該当者は間違いなくマツヤー

そういえば高級な専門店の牛丼って食った事がないな

.　､＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ､＞　　　　　　　　　　　　　　.|
　　＞＿＿＿＿＿＿＿＿　　 .|
　　￣ 　　.|./＿　　 ＿＼ |　　 |　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　| /　 ヽ／　 ヽ　|　　|　　 　 ／
.　　　　　 | | 　 ・ | ・　　|　 V⌒ｉ　　 　|
　　　＿　 |.＼　 人＿_ノ　　　6 |　　＜ 　　うるせー馬鹿！！
　　　＼￣　　○　　　　　　　　/　　　 |
.　　　　 ＼　　　　　　 　　　厂　　　　 ＼
　　　　　／　 ＿＿＿＿_／　　　　 　 　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　￣￣, -/へ／＼/｀- ､
　　　　　　 ／./　 ./o　　　　i.　＼

>>442
あのねえ、どんぶり自体が庶民食なの
だから高級どんぶりなんて無い

喧嘩するのはやめよう。俺たち仲間じゃん
焙煎しか能がない・・じゃなかった、同じ趣味の仲間じゃん。おまけに昼も夜も関係なくレスしてくれる寂しい・・じゃなかった
いつもすばやくレスくれるナイスガイ達、何度も掲示板をチェックしてる証拠だ。新着レスがあったら嬉しいじゃん？
お互い心の中ではリスペクトしあってんだよ。刺々しいのはやめて素直な会話しよう？

テレビ番組じゃあえて高い丼飯探してきたりするよね
高級な専門店は聞いたことが無いけどｗ

そうだね、専門店ってのは・・・
専門じゃないけど浅草今半なら一応は高級牛丼なんだろうね(肉はでっかい霜降り肉だし)
でも焼き豆腐?や、しらたき?やらが異質。
ねぎとペラ肉に紅しょうがと七味があれば満足だわ。

>>445
ただの揚げ足取りや罵倒も多いですからねえ。
今いる仲間を減らしたり、入ろうとする未来の仲間をバカにしたりして失うことは止めたいものですね。

ねぇ、水抜き・蒸らしについて教えて
ググらないから教えてください

蓋をしめて3分待つ　抽出は半分程度であとはお湯を足す
アメリカーノかよｗ

つサウナ風呂

蒸らすのか枯らすのかどっちの感覚でやってますか？

>>445
仲間？誰がだ？
ここはカフェインに脳をやられたキチガイのスレなんだよ
甘いこと言ってんな

もう次スレ無しでこのスレも落とした方がいいよ、残念だがもう終わりにした方がいい
数人の粘着が取り付いて、ガス抜きの為のスレになってしまった。俺はもうココは見ないよ
サラダバー

同意
ジェネスレの方が焙煎についてまともに語りあってる

おいおい
粘着はここに閉じ込めとかないと・・・

どうでもいいわｗ　嫌ならグチグチ言わずに出てけよ
そう言っても粘着荒らしするんだろうけどｗ　みっともねえ

>>457
お前も荒らしだろ
無意味な書き込みしやがって

いつからここは独雑出張所になったんすかね？

コーヒー板が荒れる原理

自家焙煎など暇人しか出来ない
↓
無職は暇人
↓
人間は働かないと根性が腐る(例:専業主婦)
↓
ゆえに荒れる

結局戻ってきてるしｗ

どこの板でもそうだけど時間が余ってる在日の書き込みがほんまウザぃわ

>>460
それ、自己分析ｗ

「東京のうまいコーヒー店〜」スレで、
激しく自爆さらしたんで、戻ってきたんじゃね？

あっちは,説明or撤回しないと、
恥ずかしくてレスできないだろうからｗｗｗ

>>464
そんなスレ行った事も無いわ

>>453
仲間って言うか、家族みたいな？
みんな口は悪いが焙煎技術は本物だ。

>>466
焙煎技術？
半日で覚えられるようなものは技術とは呼ばん

でもなんだかんだいって、こう毎日レスしに来るのは
やっぱ俺達の事が好きだからなんだろう？たがいに認め合ってなかったら
みんなこのスレに集まらないと思う。口ではいがみ合ってても体は求め合ってるんじゃないかな？

>>468
全然ちがうよ
からかうと面白いからだよ

中には小一時間で、
相当なレベルにまで昇華しちまうような奴もいるかもな。

ただ、
「技術→手によって支えられる術」
故に、スイッチ押す程度の操作しか出来ない様な、焙煎器など、
認めんということだろうな。

結構、結構。

>>470
なかなか高度な煽りだな

>>469
照れることはない。ツンデレは若い人にしか通じないと思う。
こういう大人の趣味のスレじゃ正直になった方がいい。

ヤフオクとかで業務用焙煎機とかたまに出品されるけど結構な入札あるのな高額なのに
欲しいけど使い方が分からないから手が出ない　フジローヤルとか
どんな人が買うのかな？

丼で思い出したけど、
人形町に親子丼で有名な店があるだろ、
その隣の店・・・。

年配の人に勧められて行ったんだが、なんとも？？？な味だった。
もういくことはないだろうが、後で聞いて見ると、代替わりしたらしいな。

その人曰く、昔は名店だったらしいからね〜。
察するに、浅目だろうその焙煎のかつてが、気になるわ。
誰か何か知らん。

>473
>高額なのに
>欲しいけど　（略）　手が出ない
>フジローヤルとかどんな人が買うのかな？

君みたいな人が入札して、買うと思われ。
趣味が嵩じて・・・・・なタイプ。

>470
主婦が毎日のご飯を炊飯器で炊く行為は　は技術じゃないな。確かに。
米の銘柄選んで、洗米して、水加減測って、スイッチを押すだけだもんな。

でも

ガス窯使って気温や湿度に応じて火加減を調整し、
タイミングを見極めて炊き出し時間や蒸らし時間をコントロールし、
かつ、その結果ご飯の旨さの仕上がりに大きな影響を与えるとしたら、それは技術だよな。

>>476
だから半日で習得できるような事は技術とは呼ばない
佐川の配達の方がまだ難しいだろ

荒れないガッチガチのルールなスレも悪くないが

やっぱココの荒れっぷりが居心地良いわｗ

俺が来るとどのスレも大荒れになる
なんでだろう

コーヒー大全によるとハゼが2分間続き
その後2分後にまたハゼがくるとあり、その
2分と言うのが豆のばらつきと言うのだが、
結局それだとばらつきのある豆を生産し続ける
ことにならないか。

最後まで火力は一定で微調整は排気ですると
いっているし。

まあフレンチまで黒くすればみんな区別つかなくなるが

>>480
一意見が正解なのか？
ほんと馬鹿ばかりで困る

>>477
は天才焙煎士だから半日で安定した焙煎をマスターしたのだろうが
このスレの多くは努力型だ。しかしこのスレに天才がいるのはありがたい。
これからもご指導よろしく頼むよ。

>>482
なかなかやるじゃないかおまえ

482はきっと頭のよい、人生にも余裕のある御方だろうな。

日曜の昼間に一人で大変だな、お疲れ。

>481
何を困っているんだ

何で低学歴ってすぐ自演認定したがるかね。

>>487
処理能力の限界値

ブルマのコスでやってくれ！

さすれば永久保存版の神と永久に崇め続けられるであろうに・・

>>489
どこの誤爆か知らんがこのスレの住人はやっぱり変態なんだな

.　､＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ､＞　　　　　　　　　　　　　　.|
　　＞＿＿＿＿＿＿＿＿　　 .|
　　￣ 　　.|./＿　　 ＿＼ |　　 |　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　| /　 ヽ／　 ヽ　|　　|　　 　 ／
.　　　　　 | | 　 ・ | ・　　|　 V⌒ｉ　　 　|
　　　＿　 |.＼　 人＿_ノ　　　6 |　　＜ 　低学歴のくせに生意気だぞ
　　　＼￣　　○　　　　　　　　/　　　 |
.　　　　 ＼　　　　　　 　　　厂　　　　 ＼
　　　　　／　 ＿＿＿＿_／　　　　 　 　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　￣￣, -/へ／＼/｀- ､
　　　　　　 ／./　 ./o　　　　i.　＼

高学歴で上位企業に就職できない奴や専門外や間接業務に廻される奴の方が可哀相

学歴よりも、優れた頭脳であるか、稀有な技術を持っているかなどが、
現実には問われるべきであってね、
実際、低学歴でも、優れた技術者や指導者は御出でになるわけ。

そもそも、必要な知識や研究、理解といった全てが、
学校で網羅されていると思っていたら大間違いだ。

やたらと学歴を語る輩は、その辺のことが分かっていないのだろうと思う。

　　 　　　 ／￣￣￣￣＼
　 　 　＞/＿＿＿＿___／|
　　　　｜＼　　　　　 ＿_・＼＿ 　　 　　　＿＿＿＿＿＿＿
　　　　 |　 ..|　　 ・　 /．・｀ 　　　）　　 　.／
　　　　 |　 ｜　　　　　 ／フ￣|　| 　　／
　　 　　（ ∂　　＠＿／￣　　/ /　＜ 　　ウッセ！低学歴
　　　　　＼⊥　＼ 　　　ｍ／ /　　　＼
　　　　　　＼　 　 ヽ─ ⌒　／　　　　　＼
　　　　　 　　ヽ────- 　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣

ここで現役池沼の登場です

うまく焼けた豆は食ってもうまいな！
淹れてまずかったらチョコかけて食ったろ

かわいそうなやつら

>>496
炊き込みご飯にして食べるとこれまたウマー

てへ☆

まぢこれウマす☆
ぁたしゎぁンまリポテチとカ好きじゃなぃンだけろ,コレゎ別!!!!!

濃厚な味が最高(*〇´∀｀艸)*゜。
みンなも
食べてみてy(o＾Ｕ^o)y

豆食べて体に悪くないのかね

>>494
甘くって、しょっぱくって、くぅーしぇになって　ぷ〜〜〜！

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いいのよ

そんなに

のびなくても

質問スレに抜かれるな

オークションはなんでもそうだけど代理で出してるとこは買うべきではないな
本人じゃないと細かいところや状態説明できないのに
バカはあとで後悔する

>505
中には　事前・事後のクレーム防止で自分が所有している物でも
「代理出品です」とか言って出す出品者も居るよね。

代理の出品者だろうと自己出品だろうと、入・落札者にとっては関係ない。
落札・売買の契約は出品者と落札者間で成立しているのだから、
記載外の瑕疵があれば出品者は誠意を持って対応しなければならない義務は負っているのに。

つか、わざわざいちいち「代理出品です」って書いてあるのは
「私は無責任な人間ですからね、予めお断りしておきますが・・・」と書いてある様にすら見える。

ベッキーには負けたわ・・・「ブラックコーヒーってどこの国のコーヒーなの？」だとｗ

手網珈琲焙煎のおいしいコツ っていう冊子が気になるんだが
ゲットした人いる？
本当に勧誘されないなら資料請求してもイイんだが。
http://ameblo.jp/c6ffee/entry-10359678329.html

>>508
はいはい、アフィリ厨の自ブログ宣伝　乙

>>508
今時これほどわかり易いアフィブログ
誰もクリックなんかしないだろ

アフィを潰すにはわざとそのページで
同一IPなりクッキーで100回くらい踏んでやれば良い
そうすると不正行為扱いで0円だから

>>511
ごめん、クリック面倒だからスルー汁。

動画見ながら10分間クリックしまくっといたわ。

>511
お前が言い出したんだから100回
クリックして来いよ

>>513
まず間違いなく支払い停止だろうな
理由もなかなか開示せず、ようやく引き出した理由が同一ホストからの不正行為となる

>>508
写真の感じでもしやと思ったが、プロフィールまんまだから中の人分かった。
上海の珈琲坊の人だこれ。

アフィリって、クリックを誘導したらアウトでしょ？

>>516

上海君だったのか。

間違えた。上海のアルトコーヒーの人だ。

痴漢問題で冤罪で捕まった場合、それが例え本当にやっていない場合でも、今の法律では対処できないので、
逃げれるなら逃げた方がよいと行列のできる法律相談所で北村晴男弁護士が言っていた。

インド、モンスーンは醤油の香りと味がする

ttp://www.baisenya.co.jp/

コーヒー豆 焙煎 通販 【焙煎屋】
---焙煎の度合い ( ローストの分類 ) による注文ができます---
苦味のお好きな方には深煎りを・・・酸味のお好きな方には浅煎りを・・・
浅煎り･中煎り･深煎りなど、好みの焙煎(ロースト)の度合いが注文できるコーヒー豆専門店！
焙煎屋は、いつでも厳選した高品質の生豆から焙煎したての新鮮なコーヒー豆だけをお届けします。
洗練された独自の焙煎の仕方がちがいます！

>>522　ブラジル　販売価格700円とか書いてるけど、量はどこに書いてあるんだ？

サービスに
100g小袋サービス 200gの包みを100gの小袋で2つに分けるサービスです。
つーのがあるので２００ｇだろうな。
これで焙煎度選べるのはいいけど、ジェットだったら超萎えだな。

でも、ここ以外に他にも量がどこにも書いてないサイトあるね。商売する気あるのかと問いたくなるね。

＞100g小袋サービス 200gの包みを100gの小袋で2つに分けるサービスです。

そういう事か、さんくす>>524
一番気になる量を明示しない（指摘もされてない？）のは
一度も問い合わせも無いのかなｗ

暑くなってくるとに手缶はキツイわ
モータ駆動の焙煎器が図面までできてるけど
暑いと作る気でないし・・
結局ナマケものなだけかぁ・・

>>526
気力もわかない程度の情熱なら既製品買えばいいじゃない。
労力考えたら安いもんだろ。

>>527
そうだな
これからは焙煎豆買うよ

粉でいいよ

ネスカフェでいいんじゃね？

「極める!石井正則の珈琲学」教育一昨日放送
の沖縄のコーヒー豆煎った色揃ってなくて酷かったな
あんなの入れたら美味しくないに決まってるのに
砂浜で美味しい美味しいと言って飲んでた
思い付きだけで美味しいコーヒー入れられたら苦労しないよな
明朝5時35分から再放送があるみたいだけど

インスタントで良いんじゃね

>>531
なに熱く語ってんの、恥ずかしくないの

>>533
それが情熱ってやつじゃない？
わかんないけど

的外れな情熱が美化されるのは中学生までだよ。

>>535
間違った情熱なんてねえよ、貫けば美しいもんだ。

的外れを貫くのって美しいっていうか単なる馬鹿じゃないのけ？

>>533
そういう突っ込み入れるの
恥ずかしくないの？

久しぶりに手網焙煎やろうかと思うんだけど
カセットコンロって火力足ります？

余裕

こんなに暑くても毎日ホットで飲んでる
おまえらとはコーヒーを愛する気持ちがちがう
アイスコーヒーに逃げたおまえのことだよ

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　　　　　　　　 ﾉ●) (●>　|:,ｒ=､:/
　　　　　　　　l　, (_,､)､_　　 ι/　　　
　　　　　　　　ヽﾄｔｪｪﾖｲ ）　 ﾄr'　　　アイスコーヒーに逃げたら負けかなと思ってる
　　　　　　　　　 ヽニノ　_,ノ　　　　　　　　　　　　　　ニート（２４・男性）
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そんな逆風の中でおいしいアイスコーヒーを追求する心を失ったら終わりだと思ってる
とりあえずこの板じゃジムロート冷却管はデフォだよね？

んなぁこたない

こんな暑い時期、アイスコーヒーをがぶ飲みしたいが
いかんせん手鍋焙煎だ。シャカシャカとフレンチまで仕上げるのはキツイ、暑い、煙い！
ホット飲んでるけど、一日一杯しか飲まなくなった。アイス用の焙煎豆買おうかなと本気で思ってる。

>>545
つ「ジェネ」

ジムロート使ってどうするのかちょっと気になった。
中通して冷やすとか？

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　　　　　　　　 ﾉ●) (●>　|:,ｒ=､:/
　　　　　　　　l　, (_,､)､_　　 ι/　　　
　　　　　　　　ヽﾄｔｪｪﾖｲ ）　 ﾄr'　　　アイスコーヒー舐めてるヤツはバカかなと思ってる
　　　　　　　　　 ヽニノ　_,ノ　　　　　　　　　　　　　　ニート（２４・男性）
　　　　　　　　,ｒ''"´l￣´ ::ﾄ､
　　　　　　　/　ｒ 　｀ー'''" 　ヽ
　　　　　　　L_,ｌ　　　　　 ､＿,!
　　　　　　　 |　| 　　　　　 |　l

マンデリンベースでブレンドしてる店多いけどマンデリンてケニア　タンザニア　グアテマラに
比べたら劣ると思うけどな

今まで自家焙煎PROで生豆を買っていたけど、最近値上がりが激しいんで
何とかダイレクトとかいう通販専門の生豆屋で買ってみた
タンザニアAAやコロンビアSPなどが概ね500円/kgで、届いた豆は緑色も濃いニュークロックで欠点豆も少なくて満足

今度からここで買うことにしよう

>>550
http://kimame-direct.com/
ここか？
安いから気にはなったけど質が心配で避けてた
いいなら買おうかな　
送料は30キロまでは一律525円てことか？

>>551
>ここか？
そーそー、そこです
でも、僕が買ったときよりもちょっと値上げってるね
コロンビアSPも品切れになってるし

>送料は30キロまでは一律525円てことか？
そーみたいです

ただ、僕が買ったタンザニアAA、コロンビアSP、ブラジルサントスに関してはニュークロップで良い感じでしたが
他の豆の状態についてはわかりませんので、、、

安いけど、支払いが代引きのみだから、送料と合わせて１回８４０円か

おいらもそこで買ったよ。
カサンドラが大当たりだった。マラウィも良かったよ、緑が強くて。
なぜか１ｋｇを２個注文した方が２ｋｇを一個注文するよりお得なのもあるね。
届いた時のチープ感がすごい。ビニール袋にマジックで手書き！
まあ安いし気にしないけどね。

おれも２種類そこのを煎ったことがあるが（552に書いてある奴以外。800円、1000円台だったかな）、味のクオリティは高かった。
＋200円〜400円くらいの価値はあるかな。他の豆もケニアマサイで比べると他店より500円程度安い。
結構すぐ売り切れるということは、過剰に仕入れないということで今後期待できるかも。

次はそこで買ってみるかな
豆の特徴を記載してくれるとありがたいけど
あと種類も増やしてほしいかな　ケニアとか

自作自演王国

代引きだけとか送料とか改善すべきだろう。

おれが買ってるところは地方銀行だから手数料かかるし代引きで買ってる。５０００円以上で送料は無料だけど
送料分合わせても>>551のほうが結構安くなりそう
５０００円以上で送料無料にしてくれたら言うこと無しだけど

写真載せてくれれば買うのになー
博打はね・・・

あまり皆が集中的に買って、俺の欲しい豆が売り切れになったら困る
買いたくない人は買わなくていいよ

おれも買ったことある。
ほこり飛ばしくらいしておいてくれたらいいのに
とは思うが、おおむね安いし豆そのものは悪くない。
ただ麻袋のかすとか多いんで自分でざる使ってほこり飛ばししてる。

ほこりはドライヤーで飛ばせばいいか
洗うのも手だけどめんどいな

面倒くさがりはネスカフェでよくね？最近のは割と美味いぞ

>>564
おまえはその程度ってことだ
インスタント飲んで二度とここに来るなよ

>>565
なにカリカリしてんだよ
回虫でも湧いたか？

基本、自家焙煎だがエクセラなんかうまいと思うけどな
カップヌードルみたいなもの

小石とかは厳しいですが、麻袋とかの埃だったら
強制排気があれば、排気全開で焙煎機に突っ込んでしまうのも有りですね。

　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿_
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　　　　　 　 　 　 　 ／ （●） 　（●） ＼
　　 　 　 　 　 　 ／:::::⌒　　､_!　 ⌒::::: ＼
　　　　　　　　　 |　　　　　'ｰ三-'　　　　　| 下手が焼いた豆よりインスタント、これ常識ですよ
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　　　　　　　　　 | |　　　　　　　　　 　 | 　|

参考までに、その何とかダイレクトから届いた豆の写真です
届けられた袋の未開封状態です

http://www.odnir.com/cgi/src/nup49161.jpg
↑ブラジルサントスNo2

http://www.odnir.com/cgi/src/nup49162.jpg
↑コロンビアSP

http://www.odnir.com/cgi/src/nup49163.jpg
↑タンザニアAA

1200万画素デジカメの最大サイズのままですので、1枚あたり5〜6MBくらいあります
写真が下手クソなのはご愛嬌ということで・・・

>560
写真ねぇ・・・・、
某世界豆店じゃないけど、明らかに写真と納品される豆の枯れ具合が違うのものあぁ・・。
つか、他の店もニュークロップで入荷した時にハンドピックした状態で生豆の写真を撮影して、ずっとそれを貼りっ放しだよね。

決して今の状態や、ありのままの姿ではないのは商業用写真の基礎。

＞567
http://www.hot-home-coffee.com/mail.html

乙。

５メガバイトのファイル張るとかやりすぎだろ

自動読み込みにしておいたら専ブラがぶっこわれた

>>574
うちのハイスペックノートでもかくついたからな

>>573-575
すみませんでした
大至急、削除させて頂きました

>>576
プラウザで見れば見れたからいいよ
乙　今度からはサイズ小さくするといいかもね

　　　　　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
　　　　　　　　＞　　　そうなんだ、すごいね！ 　　　　　＜
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　　　　　　　　　　　ヽ、　(三,､,　　　　　　　 　＿）　　　 /
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　　　　　　　　　　　　|＿＿,,/　　　　　　　　　　|＿＿ゝ
　　　　　　　　　　　　　〉　　）　　　　　　　　　　（　　）

最近油の味ばっかしてまずいわ

UCCのモカはまだ店頭で売っているけど、あれ
また検査で引っかかったんじゃなかった?

久々にうまく焼けたと思ったけど飲んでみたら渋くてクソまずい
いつもより時間かかったから火力不足ってことかなぁ・・・

俺もハニーショコラ焼いたら渋くてにがかった。

いつもブラジルはうまく焼けない。

でも、5日くらいしたら格段に味がよくなった。

チョコ味でたよ。

　　　　　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
　　　　　　　　＞　　　そうなんだ、すごいね！ 　　　　　＜
　　　　　　　´￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣
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　　　　　　　　　　　ヽ、　(三,､,　　　　　　　 　＿）　　　 /
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　　　　　　　　　　　　|＿＿,,/　　　　　　　　　　|＿＿ゝ
　　　　　　　　　　　　　〉　　）　　　　　　　　　　（　　）

Brazilがうまく煎れないとなると
何なら旨く煎れるのだろう？ マンデリン＆トラジャか？

最近インドネシア系ばっかり焼いてたもんで、南米系の焙煎の感が鈍ってしまった。。

ダンパー操作がどうも遅れ気味になる。

ダンパー操作っていう響きがカッコイイなぁ
オレは缶焙煎でフタはめたりはずしたり・・・

ダンパー操作って言っても
単純にヤカンのフタを開け閉めするだけなんですけどね〜

>>587
カッコワル

　　　／　 　 ／　　 /　　|　＿|＿　―　/／￣7l l ＿|＿
　_／|　　_／|　 　 /　 .　|　　｜　 ―　/　＼/　　 　｜　　―――
　　　|　　　　|　　/　　 　| 　 丿　＿／　　／　　 　 丿

　　 /.　　　ノ、i.|i　　　　　､、　　　　　　　　　ヽ
　　i　　　 | ﾐ.＼ヾヽ､＿＿_ヾヽヾ　　　　　　　 |
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　　i　　,'i/　`,ﾆ＝ﾐ`-､ヾ三''―-―'　/　　　　.|
　　　iｲ | |' ;'(( 　 ,;/　'~ ゛　 ￣`;)" c ﾐ　　　　 i.
　　　.i　i.| ' ,||　 i| ._　_-i　　　　||:i　　　| ｒ-､ 　ヽ、
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　 'ﾉ　　..　i )) 　'--､＿`7　　 ((　　　, 'i ﾉノ　　ヽ
　ノ　　　　 Y　　`--　 " 　　　))　　ﾉ ""i　　　　ヽ
　　　　　　ﾉヽ､　　　　　　　ﾉﾉ　　_/　　 i　　　　　＼
　　　　　/ヽ　ヽヽ､＿＿_,;//--'";;"　　,/ヽ、　　　 ヾヽ

>>585
どうタイミングを変えるのか教えてください

中途半端に黒ずんできたら開けろ
さすれば道が開く

>>590
白→黄→茶
俺は基本、流動的に、ここの変化のタイミングなんだが、
インドネシア系は蒸らしを長くして、かつ茶から少し後ろにずらす。
ずらし過ぎると青臭くなりやすい。

ちなみに、焙煎機は200g直火強制排気付だ。

中火→剛強火→中火→弱火
で焼いたら奇跡（勘違い）の豆が焼けた
ポイントはからしの時の火加減とダンパーの開き方
あとは剛強火
反論待つ

>>592
＞焙煎機は200g直火強制排気付だ

買いたいからその焙煎機教えて

>>593
基本的に理にかなってるよ。
難しいけど理想的なパターン、失敗のリスクは高いけどね。

ディスカバリの直火でねぇかなぁ

>>593
剛強火賛成。
やはり直火式を使うなら、豆に火をぶつけてナンボだと思う。

>>594
自作機です。

ダンパー開きつつの剛強火ですな

暑すぎて焙煎がおっくうになってきたから焙煎機買おうか検討中
候補はワイルド300ｇ　
同じような価格で他にいいのがあればいいけど

相変わらず感情論ばかりだな
再現性も無いのに意見なんかもとめんなよ

再現性がないからおもしろいって思う

>>601
アナログオーディオ → デジタルオーディオ
不況のごとくですね
わかります

なにを言ってるんだろ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

>>603
アタマの弱い人には難しかった？

うっ..　わぁ..　　アブなぃ人だったのかぁ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

654 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/07/05(月) 20:46:05 ID:NmbmnoX/0 [2/2]
>>649
マジな話なんだけど、
友達がヤクザの車に追突されて、
車全損、背骨骨折、相手無保険の時に、
警察から「何があるかわからないから訴えない方がいい」と刑事告訴を断られたよ。
ちなみに愛知県警。

最後の焙煎から一週間経過
あ・つ・い・・・

★パチンコに消えた８１８万円　道の駅「駅長」が着服

・岐阜県海津市は２３日、同市南濃町の道の駅「月見の里南濃」で責任者を務める
　「駅長」の男性（４７）が売上金など約８１８万円を着服したと発表した。
　男性は「すべてパチンコに使った」と話しているという。

ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！


　　　 ∧＿∧　♪
　　　(´･ω･`)　　♪
　　　（ つ　つ
　((　（⌒ __)　))
　　　　し' っ

　♪
　　♪　∧＿∧
　　　 ∩´･ω･`)
　　　　ヽ　 ⊂ノ
　　　 (( （　 ⌒)　　))
　　　　　　c し'

業務用の１ｋ釜って、一番安いのでどれくらいだろう？

>>610
これかな。欲しいけど煙突着けたりとしなきゃだから家庭用としては少し躊躇する
業務用だと煙突あたりまえだから問題ないだろうけど
http://epicurism.exblog.jp/d2009-03-11

>>611
これはある店がBLOGでボロカスに言っていたが・・・
（確かそこは生豆も売っていてテスト用に買ったはず。アドレスはどこだったかな）
徹底した安物の部品でアフターサービスも酷く、買った自分が悪かったようなことが書いてあったような。

>>611
http://plaza.rakuten.co.jp/miecoffee/diary/200708260000/

>>610
アドレス間違ってたこっちだた
http://members3.jcom.home.ne.jp/kousen/index.html

>>613
なるほどね。ある意味参考になるね
信頼できるメーカーから買うのが安全てことだな
ただ焙煎機自体どこも大量生産じゃないからかなりボッタクリだとは思うけど

しかしそこよく見つけたねGJ

ざっと読んだけど、底辺同士の負の化学反応ですな。

2007年当時ならそれなりかな？
確かに、素人（機械）でも安全に使えるとなると無理だな(^^♪

機構を理解して使わないと使えない代物だと感じた。
４０万って、いまならディスカバリィーでええやん。

プロトタイプは釜が２mmくらだったけど、今のは、４mmくらいで焙煎も安定しとる。
富士も一般大衆相手では、CSが慣れていないせいか、対応が悪いが、
物はしっかりしてる。

少々排気が弱いのは、玉に瑕・・・・
Discoveryの40万は、高いと思ったけど・・・一生もんだから、今となっては安いかも・・・
プロファイルの研究には役立ってます。(^^♪
でも250gまでだからな〜

1ｷﾛだって言ってるのになんでディスカバリーの40万タイプでいいんだよ

250ｇしか焼けんのに40万は高すぎるだろ
300gできるワイルドのほうが半額で買えるだろうが

あがり500は欲しいよな。
直火熱風選べてさ。排気弄れて35だなあ。

たかだか数百グラムアップするだけで焙煎機価格が跳ね上がるのは不思議

需要がさらに減るからじゃねｗ

2.8GHzのCore i7 860が26,000円で
2.93GHzのCore i7 870が50,000円くらいする（発売開始当初）のと似てるな

技術のトップの価格と、枯れまくった釜のサイズの価格のどこが、似てんのよ

ユニオンサンプルロースター使ってたら出来上がりが煤臭くなってきたので
中に水入れて洗ったら焦げたチャフが大量に出てきた
で次の焙煎からは煤臭くなくなりました
>>374あってるかどうかわからんが俺のやり方
空焼きして170度にする（穴あき磁石で蓋をして天ぷら用の温度計を挿して測る）
生豆250gを投入し磁石で蓋をする
家庭用ガス器具の中火で分速40回転で回す
170度に温度が戻ったら蓋を外す
1ハゼがしたら火力最大
2ハゼ開始から20秒ぐらいで終了

俺のサンプルロースターはステン製で磁石はつかん。
いいなぁ鉄製なんて。

>ステン製で磁石はつかん
ステンレスだから磁石が付かないという認識は間違いだけどな

サンプルロースターなんていう欠陥品の話はどうでもいい

一ハゼ開始から火力最大は普通ではない
普通そろそろ絞る時期

>>625
俺のも本体ステンレスだけど磁石くっつくよ
もっとも豆の投入口は鉄でできてるぽいけど

高温の物に磁石を使う場合は、キュリー温度に注意しろよ。

あ、ネオジム磁石はやめとけよ。
熱減磁して70℃以上になると回復しないから。

さて、これから会社で飲む用と、家で飲む用と焙煎するか。
暑くてやる気が起きないが。
気温が高いと1ハゼ後の温度管理が難しいですね。

>>632
自分語り乙

まあ、何も書かないより話題が出来て良いかと。
2バッチ焙煎しました。
やはり1ハゼ後温度が上がりすぎて2ハゼまで時間が短すぎになってしまった。
皺の伸びがいまいちになってしまいました。
皆さんもお気をつけて。

>>634
何で焙煎したかも言わずにアホか
フライパンかよ

1ハゼ後温度が上がりすぎても2ハゼまで時間がひっぱれる焙煎機（方法）がるかよ

>>634
火力弱くて長すぎるよりは味の特徴は出やすいとワイルドが言ってる

シワなんて味となんの関係もないのに未だにシワが伸びるとか言ってるのか

>>635が顔真っ赤www

シワ自体の味じゃなくて
いい焙煎が出来た時のサインが豆の膨らみやシワの伸びに現れる

>>640
味関係ないならいい焙煎も何もないだろｗ
見た目ってことか？

>>635
フライパンも行平も業務用の釜も
ハゼ中のカロリーを与えすぎるとみな同じような状態に
なるんだけど。。。

>>618
講習会行くと判るけど、
そのワイルド自体が、かつて手放しで褒めてた300ｇ焙煎機より、
250ｇディスカバリーの方が断然美味しく焼けますよって、
強力に推してる訳だが・・・。

そりゃ、あんた、
20万弱の自社ブランド品売るより
ほぼ40万の社外品売ったほうが利幅大きいからだろ。
まあ、ワイルド製焙煎機は火力弱くてうまく焼けないのも事実だろうけど。

普通金かけてる方が上手く焼けて当然だと思うけど

>>643
へ〜〜そうなんだ。
ちなみにワイルド焙煎機とディスカバリーどっち使ってるんですか？

ジェネカフェ

ワイルドで焙煎豆買ったら
それほど家のサンプルロースターの焙煎と味が変わらなかった

おまいらどんだけ神の舌もってんの？

神の下なら

>>648
味はおなじでも
どれだけ大量に焼けてどれだけ楽できるかがポイント

生豆安く買って高い焙煎豆並の味をだせるのがいいんじゃないか

>>648
サンプルロースター以下の味の店の方が多くない？

>>648
商売用の焙煎は、じっくり焙煎らしいので
一週間後くらいがピークらしい。

届いて直ぐ淹れると味が弱いような気がする。
強火で一気に煎ったようなパンチの効いた味は
自分で煎るしかないか

>>653
自分の味に慣れるから厳密に美味い不味いの判断は難しい
自家焙煎の店で飲んでも薄いなと感じることが結構あるし

数カ月使っての経過報告。
BEHMOR 1600は、結構いいと思う。
トランスつけて115Vにしてからは問題なしだ。
豆を洗ってタオルで水気を拭いた程度で使っているせいか重量に見合ったプログラムの時間では
十分にローストできないので重めのプログラムで運転して、見た目と、ハゼの音で冷却に切り替えているが
冷却切り替えの2分前くらいだけ付いていれば済むので手鍋焙煎からすると格段楽になって、
手鍋よりも安定したローストができて満足している。
夏場は特にありがたい。
最初は、125gずつやっていたが、最近は250gずつやっている。
投入前に1.5分程度空で運転して予熱してから投入している。
うっかり3分くらい予熱すると、安全回路が働くようで冷えるまで加熱できないので注意。
250gに対して1ポンドのP1プログラム(ずっと高温のプログラム。
一応温調しているので最高加熱というわけではない。18分デフォルト加熱時間だが、時間の増減は、
最初でも途中でもできるが増やせるのは21分まで。減らす方はいくらでも出来る。
他にも4種類の温度パタンのプログラムがあるが試していない。）
好みの問題ではあるが、大体15分程度でハイロースト。
冷却は、大して強力ではないファンなので手鍋の時よりもローストが進むので切り替えタイミングはちょっと
難しいが、照明も付いていので豆の色はよく見ながら切り替えられるので、慣れれば問題ない。
チャフトレーも付いているので、手鍋の時の様にチャフの撒き散らしを気にしなくて良いので洗浄は軽目に
するようになった。
換気扇の近くでやっているが真下というわけではない。これでもロースト+10分程度の換気で
部屋も臭わないので、このロースタの売りの一つである特許取得の煙除去フィルタは期待以上だった。

数ヶ月と恵美過ごした幸せな日々が..

まで読んだ。

まるで白痴だな・・・

タオルで犬の水気を拭いた　まで読んだ

　　 　　＿,,../⌒i
　　　 ／　　 {_ソ'_ヲ,
　　 /　　　`'(_t＿,__〕
　　/　　　　 ｛_i＿,__〕　グッジョブ!!
／　　　 ノ　 {_i＿_〉　
　　　　　　＿,..-'"
　　　　　／

ワイルドオリジナルかディスカバリーどっち買おうかな
使ってる人の意見聞きたいな

雲泥の差がある。

再現性を重視するならDiscovery
プロファイルがしっかり取れます。
一番気に入ってるのは、冷却機
連続焙煎が可能です。

直火にこだわるならワイルド

ワイルドのオヤジは、Discovery絶賛でした。

>>662
そうですか。デザイン機能構造的にディスカバリーが優れてるのは分かるのですが。
しかし高い。安く買えるとこないかな
講習受けないと使い方分からないからやってるとこ探すの大変だ
やっぱディスカバリーが良さそうだ

今でも一回で500ｇ焙煎してるから250gはきつい

>>664
手動じゃないから2回やってもラクチンさ

一度に４バッチ前後煎ってる。

色々な豆、焙煎度合いの比較してるので
250でも多いかも

じゃあ100gずつやればいいんじゃね

【政治】子ども手当、在日外国人が母国に残した子ども7,746人にも支給　計10億円…自民党調査で判明
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1280841076/

この中に、パナマ・ゲイシャを生豆で買って煎った猛者はいないか？
花王かどうか迷ってるんだけど、価格と品質が釣り合ってるのか不安で・・・

どう考えても釣り合ってはいないだろ。
ジャパンマニーという付加価値を楽しみたいならどうぞってところで。

よしよし
買ったので、焙煎したらupしよう。

俺も冷蔵庫に入れっぱなし。

価値観なんてのは人それぞれだからね。

>>669
ゲイシャ買った。ホンジュラスの6倍美味いかといえば
そうでもない。
ただ、ゲイシャ臭が好きなのだ。

そうか。ブルマンと同じように”神話”に価値があるからあれほど高いのだな。

この時期の焙煎は辛い
左からケニア　タンザニア　マンデリン
http://uproda.2ch-library.com/2814721tJ/lib281472.jpg

下手くそ

すべてフルシティより若干煎りを深くしてあります

>>675
そんなに「からい」コーヒーなのか？

>675
油浮いてないけどゆっくり焼いてるの？

>>675
だらだら焼いてるでしょ、膨らみが足りないよ

>>679-680
18分くらいかな
焙煎直後です

>675
マンデリンが結構焦げてますけど手網ですか？

>>682
マンデリン今とってみた
http://uproda.2ch-library.com/281561By7/lib281561.jpg

>683
何が言いたいんだろ・・・

>>684
下手くそとかムラがあるねとかじゃね

俺も深煎り気味にすると黒いのがどうしてもあるな
シティローストならムラ少ないけど
プロ並みの腕持ってる人多いみたいだからうｐしてほしいな

>>686
プロなら手網で煎らないだろ？

俺は毎回、150gをモーター駆動空き缶+普通のガスコンロで焼いているけど
ムラなど無い

>>686
口だけ番長だから無茶言ってやるな・・

空き缶って乞食みたいで嫌だなｗ

そりゃ、何万も金掛けて、空き缶以下なんて認められないわな
一応、俺も電気直火式焙煎機持っているけど残念ながら空き缶の方が上

>>691
電気と直火式のを持ってるってことかなぁ？
電気で直火式ではないよね

>>692
>>689

>>692
熱風式と差別化する為、
シーズヒータを仕込んだ直火式と称するものがある

>>694
勉強になりました

〜空き缶焙煎でスペシャリティーコーヒーを出すお店〜


　　　　　　　　　空き缶珈琲倶楽部

>>696の今日の出来ごと
10:00AM 起床と共に、先週末にじぇねかふぇ(笑)で焙煎したオーガニック(笑)コーヒー
を、みるっこ(笑)で挽く。

>>694
具体的にどんな焙煎機なの？欲しいかもしれないから教えて

>>698
簡単に書くと、円形の釜が合ってその底の中心から攪拌羽が出てて
円形のシーズヒーターが上部にある

>>698
BEHMOR 1600みたいなやつじゃない？

聞いた途端に答えないとか嘘かよ。呆れた

>>699
自作？売ってるものならHPよろ

>>700
もしそれなら頭からションベンかけてやりてーわ

時代は電気直火式焙煎機

残念ながら空き缶の方が上

オーガニック(笑)コーヒーでも飲むかな

これくらい許容範囲だろ　ゆるしてくれよ
タンザニア
http://uproda.2ch-library.com/281736J6P/lib281736.jpg

>>707
使用した焙煎機器も書いて下さい

>>707
手網でも恥ずかしいことじゃないんだぞ
もっと自身を持て！
なんだかんだいって味だよ

>>708
ドリップポットです

うひょうー！

ドリップポットで焙煎？ 抹茶色だろうな・・・・
蓋で排気を調整か・・・・ 職人技が必要かも

>>711
ポッド自体はいうほど焦げ付いてないよ
焙煎したあとは金属タワシで中磨いて綺麗にしてるけど

この板では ドリップポットは定番

>>669
エスメラルダ ゲイシャ 煎ったぞ〜 ハイ（−）程度、じっくり焙煎（Discoveryで）

焙煎直後の香り、 甘い香りは、確かにすごい！
焙煎直後に試飲、ポテンシャルはかなり高そう

ワインのロマネコンティーみたいなもんか？
飲みなれていないから、好みじゃないかも？

明日以降、じっくり飲むとしよう(^^♪

GLOBAL VISION　世界のコーヒー
ttp://globalvision-tv.com/theme/detail_88/
カッパーアシスタントのおかげで、カッパーが信用できなくなった＼(^o^)／

>>714
焙煎機と焙煎豆うｐしてくださいよ

涼しくなってきたかな

>>714
任務完了ご苦労。

新たな任務だ！
明日以降にじっくり飲んで感想を報告せよ！！

>715
ブラジルとコロンビアとガティマラとボリビアとモカをマスキングしてカッピングしてたシーンね。
あの動画見て、自分も驚いたよ。

自分とこの豆（ガティマラ）がマスクすると判らない人が、
「うーん、この豆はガティマラらしさが良く出てるよね。」
「そうそう、際立ってるよ。」
なーんて言って評価してるのかと思うと、ちょっとびっくりだった。

あと、意外だったのが、ドリップは紙臭くなるからって理由で毎朝サイフォンで煎れるのもちょいと違和感。

糞暑くて焙煎がおっくうで焙煎豆600g買ってきてしまった
今まで飲んだことのない種類を選抜

ケニア　ローズバレー
カリビアンクイーン
ドミニカブルーアンバー

ちょっと教えてくれ。
焙煎機の容量って深煎りだと膨らむ分だけ浅煎りよりも投入量を減らしたほうが無難だよね？
グラム単位って生豆の状態での重さでしょ、ハイローストとイタリアンって倍近く容積比率差があるよね。
深煎りメインで焼こうと思っているのですよ。

>>721
そんなのどっちでも良いだろ
どうせバゼ音とか排気音で制御するんだから
１０回も煎ればハゼ音で好みの色に出来るようになる

↑素人乙

>>723
臆病乙

>>721
例えば３キロ釜で２.５キロであれば、
浅煎りは問題ない
深煎りなら膨らんで撹拌に支障がでる、煎りムラの原因にもなる。
下手したら火がでるぞ。

２キロ程度にとどめるなら722の言うように制御できる。

投入って書き方からして手網じゃねーよな？

業務用焙煎機（又は高価な焙煎機）で煎るならイタリアンとかなら手網とかポットとか使うな
なぜかと言うとそれだけ深煎りにすると匂いが付くから

ハイローストとイタリアンで倍容量はないだろ流石に

焙煎豆を袋に詰めると、倍はオーバーかもしれんが、1.5倍以上は確実にあるだろ。
自分の焙煎だと、1.6〜1.8倍くらいじゃないか、と思う。

>>718
やっとアク禁 快！

エスメラルダ ゲイシャ は、確かにすごい！
珈琲？ 素人さんの最初の一声は、濃い！ 確かに濃いかも
って、俺もシロートか？

芳醇で香りが強く、冷めてくると正にグレープフルーツの味
ロマネコンティーみたいなもんだな
費用対効果は、感性が納得しないと・・・

一度は味わってとくことをお勧めします。

エスメラルダ ゲイシャを飲ませてくれるとこって、あるのかな？

>>716

もう飲んじゃった。
おいしゅうございました。

また、煎った時うｐしよう。
とりあえず
http://photozou.jp/photo/list/836028/2325971

>>730
やっとうｐしてくれましたか　何日正座してたことか
ディスカバリーカッコいいね
やっぱ講習受けてから買ったんですか？

とりあえず、買っちゃいました。(^^♪

焙煎は、むずいのー

いつものツマカスがまた自演連投してるけど

ロマネがグレープフルーツ？

あほなのしなないの？

太陽熱焙煎

ロマネコンテがグレープフルーツねぇ・・・・・・・・・・

グレープフルーツの味がする人はするんだろう

いやありえないから。

豆カビてんじゃね？（ｗ

自演酷

豆がカビるとグレープフルーツの味になるのか？

なんで、そんなにいらついとるんやろ？
一度エスメラルダゲイシャを飲んでみそ

少しは、分かるかも・・・

ロマネコンティーの味がするってか？

ロマネコンティーは、費用対効果の話か？
ワインと珈琲の評価は確かに似ているような気がする。
フルボディーってとこか？

>>731
ｐしたよ

マンコ味のマンコ

希少価値＝うまいと思ってるヤツ多すぎないか？

>>746
老人ってそう言う傾向が強いよな
高級だからうまいに違いないと

>>744
ｐってなんだ？

エスメラルダゲイシャは高いが、マラウィのゲイシャ
は安くて沢山出ているようですが、味は同じなんだろうか。

見た目明らかに違う種類の感じなんだけど。

誰か飲んだ人いない。

マラウィはマルゴーくらいなんだろうか。

>>749
まったく別物だと思う。
ジャマイカのティピカとコロンビアのティピカではまるっきり違うように。
マラウィのゲイシャは飲んだことあるが、タンザニアのほうがよほどうまいと思った。
パナマのゲイシャはそれよりはうまいのではないだろうか。
値段が高いから、試す気にもならないけど。

マラウィのは、ゲイシャ以外の豆と混ぜていたはず。

＞タンザニアのほうが

これまた大雑把な素人が来ちゃったね

今日初めて自作したドラム式焙煎機で焙煎してみました。
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYzdvmAQw.jpg
一回目は完全失敗でフレンチ通り後して完璧に炭に…(左)
二回目はなんとかシティーぐらいは出来たものの、かなり渋みにスモーク臭がします。(右)
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYwLPpAQw.jpg
これは2日ぐらい寝かせると味やスモーク臭は落ち着くんでしょうか？
ちなみに、１２分でシティーローストぐらいになりました。
経験だとは思いますが、良ければアドバイスしてもらえるとありがたいです。

>>753
12分でシティーは早過ぎる　火力が調整できてない
早くても16分でシティーローストじゃないと

>>754
アドバイスありがとうございます。
やっぱり早すぎなんですか…
１ハゼも一瞬で終わったんで、おかしいと思ったんですよ。
火力調整してまた挑戦したいと思います。

>>753
二回目はなんとかシティーぐらい？

ミディアムくらいにしか見えないよー
写真の色合いは難いのー(^^♪

明るい所で撮り直しました。
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYu6XrAQw.jpg
自分も、あるサイトの写真見て焙煎具合を確認したので、たしかじゃありませんまだまだミディアムぐらいなんですかねー？

てか焙煎したてはスモーク臭で臭かったのですが先ほど写真を撮るために冷蔵庫から出したらコーヒーの甘い香りがしてビックリしましたwwwチョット時間経つだけでこんなにも変わるもんなんですね。♪( ´▽｀)

色合いなんてどうでもええ
自分の好みの焙煎度合いでいい

>>757
ハイーくらいかな

自作焙煎機は直火じゃないのかな

とりあえず、温度が測れるといいんだけど

焙煎は９分間弱火で水抜き 黄色くなったら普通火、強すぎても良くないので
加減しながらね

>>758
まだまだ始めたばかりなので、自分好みの焙煎具合を探すため色合いで判断するために聞いてみました。
>>759
アドバイスありがとうございます。
家庭コンロにセットする直火です。
温度計ですかーまだまだ改良の余地アリですねー。とりあえず天ぷら用の温度計とダンパー機能を着けてみようと思います。
水分抜きに９分ですかー次はユックリやってみたいと思います。
何事も経験ですよねー今めちゃくちゃ思考錯誤が楽しいですwwwo(^▽^)o

>>760
1ハゼ開始が11分〜〜12分を目安にするといいよ
タイマーは必須

>>760
ダンパーいいね(^^♪

温度計は、K熱電対でっせ、分からなかったらぐぐってね。
マルチメータでもわかるけど、ロガーでデータが取れたら言うこと無いよー

超高速焙煎機が完成しました！
動画をUPしたので感想ヨロですノシ
http://www.youtube.com/watch?v=vH5RVTS4QxA&feature=related

>>763
それなんていうシーウス？

>>761
１１分過ぎてから１ハゼですかー。そのくらいに１ハゼ持ってくれるように火力調整してみます。タイマーはとりあえず携帯でやってるんですけど、ふと見ると画面消えててドキッとしましたwww
>>762
K熱電対ググりました。なかなかの値段ですねビックリしました。焙煎機自体3000円ぐらいで作ったもんでビックリです…www
とりあえず余裕がある時に考えてみます。

>>765
とりあえず、マルチメータなら2000くらいだよー
ロガーは3-4万が相場です。

どこに付けるかが問題なんだよね(^^♪

天ぷら温度計で充分なんだよ
バカオタクが

>>765
付ける場所かー何も考えてなかったですwww
用は排気温度が分かればいいんですよね？
ダンパーの近くで考えてみます。

>>768
測れたら、あとは相関なので

豆温度だと、１８０−１９０で１ハゼ
203-210で２ハゼなので
排気温度が何度の時に１ハゼになるかで相関を取りましょう。

当然豆によって違うので、とりあえずはBrazilで練習か？

>>769
何故ブラジルだとお分かりにwww
そうです1番安かったブラジルで練習してます。
一回目は完璧に炭にしてしまって部屋モクモクでしたwww
美味しく焙煎出来て無い豆が持ったいないですがとりあえずデータ取りながら練習してみます。

ってかさー
何時まで、コヒーを国でひとくくりするのかなー

美味しいコヒーを飲もうぜ・・・・

安くて美味いのはケニア
異論はないはず

たしかに自分が美味しければ国なんて関係ないかもしれないですね。
とりあえず自分が納得できる焙煎ができるまで同じ豆で練習します。
その経験をベースに違う豆を焙煎してみます。
早く美味しいコーヒーが飲みたい

赤外線の温度計で計ったら1はぜ120℃、2はぜ180℃ぐらいだったけど、、、

>>774
それがなんなの？
相対的な評価の概念もないのか？
放射温度計が泣いていると思うよ
持ち主がバカで

先生！一人けんか腰なバカがいますっ！！

放射温度計は、使い方をちゃんと理解しないと何を測っているかわからなくなるよ

黒体放射と反射（特に金属表面）を理解しましょう。
安定して測れれば、後は、相関関係だから目安にはなるよ

>>775
すいませんバカで…
まー放射温度計なんてまだ付いてませんが…

自作焙煎機を語ろうとか言うスレがあったろ

>>777
豆の温度測る話ししている中で金属表面？
パーかおめ？

>>780
同じコーヒー好きの同士としてもっと穏やかにやりましょうよ！
心沈めて最高の一杯を楽しむのが私達の理想じゃない？
カリカリしてたら美味しいのも美味しくなくなりますよ？

カリカリさすのはミルだけで良いよね

誰が旨いもの飲めと

でた、パーかおめ？
頭が悪いやつは、豆腐の角か？

だお！！

パーでんねん共おはよ〜♪

>>784
理由も言わずに「アタマが悪い」等とレッテル張りするからパーと言われるんだよ
自覚はないんだろうけど
老人ってかわいそう

日本語さえ満足に読めない奴が度々出現するが、いったい何なんだ・・・
普段高卒とかFランとか周囲にいないから違和感あるわい。

>>788
発言に目的とか主張の根拠とかないの？
学校出てんのかおめ？

そろそろ焙煎の話でもしろよｗ パー共ww

パーはパー子とパーマンだけでいいのにね

珈琲屋のBlogも教育レベルが低いのか、偏狭な視野のものが目立つよな。

キチガイがコーヒーオタクになるのか
それとも逆にコーヒーを飲むとキチガイになるのか
韓国なんかコーヒーにはこだわるみたいね
そうすると残念ながら後者か

わしは高卒ではないのだ。○○田大学卒業してるのだ。

>>794
バカ田大学ですね

||:3=

うーーん

マンダム

あ、パーかおめ-ら？

>>799
おめー俺のマネしてんじゃねえぞタコ助

午後から焙煎予定
毎回タンザニア、コロンビア、エチオピアを
３：２：１の割合で焙煎している
ブレンドすると結構好きな味

>>801
自分語りはブログでやれ

んだとｺﾗ、てめーのケツに生豆ぶち込んで口から火をつけて焙煎すんぞ！

>>802
高校を卒業して７年
近頃、結婚もいいかなーなんて考え始めてる
できれば美味しいモーニングコーヒーの香りで起こしてくれる嫁さんがいいなー、なんてｗｗｗ うははｗｗｗ
贅沢ですかねー

香りを期待するとミルの爆音で目が覚めるハメになる。

#俺は亀頭の裏を上目遣いでﾁﾛﾁﾛなめて起こしてくれるのがいいナー。

>>804
お前には負けた

あに言ってんだ？パーか？おめ

>>807
やんのか、コラ？

>>766
ノートﾊﾟｿｺﾝあれば、Arduino等のマイコン基盤と温度センサーとK熱電対で
1万円以内におさまる自作USB温度ロガー作れるよ。
で、ﾉｰパソにprocessingｲﾝｽｺして使えば、更にﾊﾟｿｺﾝ上にリアルタイムの
温度もグラフ表示してくれるらしい。
まぁ、温度計測関連の制御コードのソースをその辺から拾ってきて最低限
適宜弄ってからコンパイルして基盤にｲﾝｽｺしなきゃだから少し敷居が高いかも
しれんが。
あちらの国では、市販の安物ポップコーンメーカーにこれ実装して、良さげな
ときのコーヒー焙煎温度ログからﾊﾞｯﾁ焙煎してるやつもいるみたいだぜ。
これでプロパンガス圧も計測可能な廉価版電子式負圧センサーが手に入れば
更に夢が広がるんだが、なかなか見つからなくてそこから先の製作意欲が沸か
ないんだな・・・

基盤なんて書いている時点でもうね

独り者の風俗マニアだろ、許してやれよｗ

何だって、できるんだけど
安価にする方法はありがたい。
もう少し具体的になるといいんだが・・・
日本語がおかしい・・・

熱電対は、抵抗を見ているので抵抗差が検出できればいいわけで
グラフに表示するのは、データさえあれば、エクセルで十分


ってか、美味しい珈琲を飲もうぜ！

技術的にもおかしいよ

＞熱電対は、抵抗を見ている

スタバスレと同時進行してる件

>>810-812
あんだおめぇら、ぱーかおえ。

>>812
＞熱電対は、抵抗を見ているので抵抗差が検出できればいいわけで

じゃおめぇ、抵抗値補償するセンサ無しで熱電対プラグ鼻の穴にでも
突っ込めば体感で温度はかれるってのかよ？あ？

おめぇには100年たっても無理だろ
てめぇでggrksowww

詭弁の特徴１５条
８：知能障害を起こす
「何、犬ごときにマジになってやんの、バーカバーカ」

熱電対は異なる金属間に温度差を与えるとその間に生ずる電位差(ゼーベック効果)を利用しているんだよ
抵抗値が変わるのはサーミスタだし、パーじゃねえのか？

>>813
たぶんPtとごっちゃにしてるんだろ。

お前ら難しい話してるな
温度測るくらいだからミルク缶やドリップポッド派ではないな

いったい何で焙煎してるんだよ

>>819
カレー缶

>>819
魚焼きグリル

なんだ机上の空論だったのか
恥ずかしい連中だな

指摘したらスタバスレが止まってやんの、アホはわかりやすいわ。

>>822
具体的に何がどのように？

>>823
そんなことどうでもよくね？監視してるほうがキモくね？

みんなキモイで万事解決！！

どうも、高卒の人は話をはしょってする傾向がありますね。
理屈を話して、「こういう理屈があるでしょ、だからこうなんですよ」と言わずに
話が飛ぶことが多い。もしくは、「わかってんだろ？」って感じに強引に結論を持っていく。

高卒がとは言うつもりはまったく無いけど、
そう言う奴はこれは説明するボキャブラリーが乏しいのと、
物事を理論づけて体系づけて話せないからだ。
ヤクルトの古田選手なんて実に理路整然と話すだろ？
知的な奴はある程度、言葉を組み立ててわかりやすく話せるんだよ。

どこのコピペ？ｗ

>>827
具体的に何がどのように？
今日もたっぷりいじめてやんよ

こごまで俺の自演

日東駒専以下のカス私立に行く人間ってどういう神経してるの？
お前高校３年間時間あったよね？その間に何をやっていたの？
遊んでたの？受験があるの分かってたのに？挙句の果てにカス私立？
親も応援してくれてたよね？お前周りの期待裏切ってんだよ？
もしかして自分のこと特別な人間と思ってた？地頭はいいからなんとかなると思ってた？
そういえば低学歴な奴に限って「人間学歴が全てじゃない」って言うよね？
じゃあ何？何が大切なの？たぶん口を衝いて出てくるのは「人間性」とかそんな感じのことでしょ？
周りの期待を裏切り努力はせず以後４年間ゴミみたいな学校で膨大な金を親に使わせる人間のどこに人間性があるの？
たとえ低学歴でも国公立なら学費安いよね？なんで私立なの？７科目から逃げたんでしょ？それって甘えだよね？
大学は義務教育じゃないよ？高校出たら働いていいよ？でもカス私立には行くんだよね？
それってつまりまだ４年間遊びたいってことでしょ？
食費しかかからないニートやひきこもりよりも終わってるよ？
自分の努力が足りなかったのに４年間親の金浪費してまだ遊びたいって奴のどこに人間性があるの？
学歴もなければその他にも何も持ってない、それがカス私立の人間だよ。

詭弁の特徴１５条
８：知能障害を起こす
「何、犬ごときにマジになってやんの、バーカバーカ」

>>831
そうやって自分を責めるなよ

ろくな焙煎機使ってないのに温度とかデータとか笑わせんなｗ
クズは口だけだなｗ

>>834
ろくでもない焙煎機に大枚はたいてる奴に言われてもなｗｗｗｗ

みんな珈琲足りないなぁ

もっとまったり行きましょうや

ほら深呼吸　深呼吸

> ノートﾊﾟｿｺﾝあれば、Arduino等のマイコン基盤と温度センサーとK熱電対で
> 1万円以内におさまる自作USB温度ロガー作れるよ。
> で、ﾉｰパソにprocessingｲﾝｽｺして使えば、更にﾊﾟｿｺﾝ上にリアルタイムの
> 温度もグラフ表示してくれるらしい。
> まぁ、温度計測関連の制御コードのソースをその辺から拾ってきて最低限
> 適宜弄ってからコンパイルして基盤にｲﾝｽｺしなきゃだから少し敷居が高いかも
> しれんが。
> あちらの国では、市販の安物ポップコーンメーカーにこれ実装して、良さげな
> ときのコーヒー焙煎温度ログからﾊﾞｯﾁ焙煎してるやつもいるみたいだぜ。
> これでプロパンガス圧も計測可能な廉価版電子式負圧センサーが手に入れば
> 更に夢が広がるんだが、なかなか見つからなくてそこから先の製作意欲が沸か
> ないんだな・・・


( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

缶でやってるやつがロガーとかｗｗｗ　センサーとかｗｗｗ

しかし、>>837は背伸びした中学生そのものだな
ど素人もいいとこ

連休は暇なのか大盛況だなw

> 適宜弄ってからコンパイルして基盤にｲﾝｽｺしなきゃだから少し敷居が高いかもしれんが。
> 適宜弄ってからコンパイルして基盤にｲﾝｽｺしなきゃだから少し敷居が高いかもしれんが。
> 適宜弄ってからコンパイルして基盤にｲﾝｽｺしなきゃだから少し敷居が高いかもしれんが。

>>839>>841

お前らもクズだよｗ　ショボイ焙煎機で温度を語るなアホｗ

バカよりショボイ焙煎機の方がマシな件について

明らかに後者の方が高年収

PCで温度ログ取るくらいなら、
USB接続の温度センサ売ってるよ。
センサはPtも熱電対もある。
計測/ロガーソフトが付属する物もある。
例　http://www.raythermo.co.jp/usbTempSensor.html

ショボイ焙煎機で温度なんて計ってないくせに上から目線で語ってるのが笑えるつーのｗ

更なるバカ登場

あいかわらず自虐的で惨めな自演してやがるなぁ

>>844
これいいじゃん(^^♪

色々御託並べて語ってるけどどんな焙煎機使ってるの？→　・・・・・
ワロスワロスｗ

学はないけど高い焙煎機が自慢なんです
ほっといて下さい

学歴　高収入　反論できなくなくなると苦し紛れで必ず言ってくるよねｗ

>>844,848
で、それいくらするんだ？

>>851
反論できなくなっているのはどうみても熱電対君
反論で出来なくなって焙煎機は何を使っていると問い
空き缶とからかわれているのにそれすら理解できず
今度は貧乏だとレッテル張り
ほんと池沼級で哀れ

は？誰が貧乏だと言った？
それに俺は熱電対君ではないよ
なんなら熱電対君とやらもどんな焙煎機使ってるのかと問いたいね

偉そうに語ってるけど、どんな焙煎機使ってるのかも答えられずｗ
え？なにマジでカレー缶使ってるのかよｗｗｗ

前々から言われていたが、焙煎スレの分割が必要だろう。
初心者と熟練者は済み分けるべきだろう。

何年焙煎したら熟練者になれますかｗｗｗ

熟練者のふりするから突っ込まれてるだけじゃね

>>855
過疎スレなんだからそこまでしなくてもいいんじゃね？

>>856
ウ〜ン、自分で店を開くようになったら熟練者かな？

コーヒーの焙煎ごときで熟練者ねえ・・・。
公民館のカルチャー講座程度だろうこんなの

熟練者がマジで空き缶使ってるのかよ・・

856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] ：2010/09/20(月) 21:44:12
857 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] ：2010/09/20(月) 21:44:32
858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] ：2010/09/20(月) 21:46:30
859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] ：2010/09/20(月) 21:48:31
860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] ：2010/09/20(月) 21:49:04
861 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] ：2010/09/20(月) 21:49:17

さすがアホは反応が速いなqqq

>>862
それが精一杯の反論かよｗ
ワロタｗ｡ﾟ(ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ｗｗ

超高圧焙煎方式を発見しました！
http://www.youtube.com/watch?v=T4R8lAjVzj0

ここは２０〜３０万もするわりに、結果が空き缶と全く変わらない焙煎機をコーヒ屋に騙されて購入したのに
その何の実感も無い老人の為のスレですのであまりいじめないであげて下さい。
将来も無ければ他に楽しみは無いんです。

荒れてるなあ〜〜
しかし、空き缶以下の（空き缶はやってないが手廻しはやってる）珈琲屋の方が多いのは情けない・・・

>>852
「定価（税込） お問合せください」
って書いてますよ。

空き缶で温度計ってログとってるとは恐れいったｗ

>>868
どのレスからそう解釈できるの？
おせーて

>>865
僻みにしか見えない
俺も何十万もする焙煎機持ってるわけじゃないけど

>>870
俺も空き缶だけど、買おうと思えば１００台でも買えるよ
でも買わない
価格相応の価値のない物を買うやつはバカだろ

プロは別として、素人が焙煎機や温度計に何十万も使って、もと取るのに何年かかるの？
普通に店で買うほうが安上がりで美味しい珈琲が飲めそうなんだけど・・・。
てゆーか、趣味でそこまで珈琲極めて一体何になりたいの？
友達に自慢したいの？
珈琲飲まされた友達も「美味しい！」とか言ってくれても、心の中では「別に普通。」とか思ってるよ。きっと・・・。

>>872
趣味の世界だろ
元とるって・・・・・
ディスカバリー欲しい

まあ、どこまで出せるか、どこに価値を感じるかは人それぞれだからね。
数万の手廻しでも買えても買おうとしない人はたくさんいるだろう。
元取れなくてもディスカバリー触っていたら楽しいだろうし。

しかし、素人がそこそこ立派な焙煎機使って焙煎度の制御さえままならないのとかを見ると、
手廻しでまず修行しろよとか内心思ってしまう、おせっかいな自分。

>>873
趣味でやってる程度でなんで上から目線で焙煎語る人がいるんでしょうね？
マジキモいと思いません？
ロースターズギルドとかで入賞できるくらいの腕前でもないくせに・・・。
プロが素人に知識ひけらかしてたとしても三流の暇な店の店主って感じでカッコ悪いし・・・。

手がだるいんだよ　億劫になってきた
でも電気式はいやなんだよぉ

>>876
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　 　 　 　 ,＿＿__／ヽ　　ー==　;　ほほう　それでそれで？
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サンプルロースター評判悪すぎ

自信満々の店ほど味が大したことない。進歩が止まってるんだろうなあ。
そういう意味では珈琲は結構人間性がでるのかもしれない。
ジェットロースターで珈琲を語ったりしている店があるのには驚いた。
（飲んだこともあるが当然濃厚で薫り高い豆が紅茶かと思うほどスッカスカ）
ジェット自体の存在価値は否定しないが、なぜそこまで自信満々なのか未だに理解出来ていない。

ジェットロースターとは2分で焼き上げる焙煎機の事である

常々思っていることなのだが、在日は何と誰と戦っているのだろうか。
頭の中になにか言い表せないものがあって、それは自分だということにいつ気がつくのだろうか。

>>879
へぇ面白いね。ジェットロースターなんて知らなかった
世の中色々な焙煎機があるんだね。
しかし僅か150秒で焙煎できるなんて、、

「こんな短時間で焼き上げた豆なんて美味いわけないだろ！！」
「楽したいだけで味なんてどうでもいいなら辞めちまえ！！」と何故言わなかったんだろうか
コーヒー通と思われし人なだけに唯一そこだけ残念です。

>>867
問い合わせたのかなと思って聞いてみた。

ジェットはおいしくない。

米でたとえると、お釜で炊いたご飯と、
電子ジャーで炊いたご飯。
どちらがおいしいでしょう？

珈琲も同じ農産物です。

>>730

良く見ると緑の線は、熱電対か？

>>868
ウン十万の高級ーﾋｰ焙煎機とやらで温度すら測れないとはｈｇｗｒｓｐｇｒｗｗｗ

>>884
電子炊飯ジャー　＞　下手が釜炊き

ジェットが電子ジャーの例えはおかしい
電子ジャーはジェネ
ジェットは・・・・・・？

カップラーメン　＞　下手な手作りラーメン

電子ジャーではなく普通の電子レンジ(炊飯モード無し)で炊いたご飯だな

>>889
固いウンコと柔らかいウンコを比較しても意味なくね？

だんだんこどもモードに入ってきたな

焙煎を語れないやつは、セミナーでも行ってみたら・・ (^^♪

コーヒー焙煎セミナー「Grand Cru Cafeを焙煎してみませんか？」
http://www.mi-cafeto.com/information/2010/09/17153352.html

>>893
東京かよ　バカヤロウ

>>893
ポイント
・２時間で、２万円
・それも１０名同時
・２台で一台使用

ヤクザかよ？

2時間で2万円ｗｗｗ
安物シャンパンつきでｗｗｗ

つっつっこまないぞ

価値観が違い過ぎているような気がずる・・・(^^♪


焙煎できて、２万は・・・・
人生、時間が勝負！ そんなケチケチしとると、損するでー

２時間で２０万の価値なんてこの男には無いよ

１０%オフ券がついてるから買いたい人にはお得？

>>900
パーかおめ？

だめだこりゃ！
知障には、何言っても効かんか・・(^^♪

ちいさい電気焙煎機がほしいです どんなのがありますか？

やる気の無い貧乏人は、吼えてろ！ ってか？

ここまでココイチの自演

>>903
マジレスするとgenecafe。
普通に使うと火と比較して味は悪いが、スレもあるのでまず検索してみよう。

あら、沈黙かい・・なさけない

BEHMOR 1600買ったよ
BEHMOR社は海外に売る気がないので、海外発送できる取り扱い店で買っても
工場直送になってしまった場合直に日本に送ろうとすると注文がキャンセルになるので注意。
Sweet Maria's Coffeeに発注したらそうなってしまった。よって転送サービスを使った方が確実。
結局Amazon.comで検索すると出てくるChocolate Alchemyで買った。
昇圧トランスは115V、1.5KVAくらいのもので十分。サウンドハウスで買ったら約一万だった。

人生初焙煎であっさり成功した。ハゼ音聞き易いし予備知識があれば失敗はしないと思う。

Sweet Maria'sの中の人がロースターは海外に売らないって言ってた。
ビーモアはトランスかましても250gでフルシティが限界なのな。
P1ならもう少しいけるけどエグくなるし、もっと時間伸ばさせて欲しい。

２分待って沈黙だって
まさに障害者

>>908
良い情報ありがとうございます。
Amazon.comでは売り切れだけど（単純に検索しても出てこない）、スポンサードリンクで出てくるChocolate Alchemyに売っているね。
本体は思ったより安いですね（約３００ドル）
送料はいくらでした？？

送料は米国内で$12.85、日本まで$85、転送手数料で$7。
関税は600円

早速ご丁寧にありがとうございます。きちんと細かい数字まで書いていただいて・・・
温度や時間は基本的にプリセットの条件のみなのでしょうか、もしくはもう少しきめ細かく設定できるのでしょうか。

基本的に温度調整はなくて、温度変化のパターンだけがプリセットで用意されている。
時間はプリセットから増加は15秒減少は10秒のステップで調整できるようになってるよ。
いくらでも調整できるかはまだ試してない。
いまのところ最初から時間長めにとって2ハゼ音聞いたらクーリングに入るようにしてるので。

あにいってんだ？おめ？

そんなにバカをアピールしなくてもいいのに。
教育レベルの低い奴の考えていることはわからん。

さりげなく核心を突きつつドキュン口調でからかうのが面白いのに
>>916はただのアホ

それを面白いと思うセンスが教育レベル低い奴特有って言ってるんじゃないのwww？

どう見てもそっちの方が高教育レベルに見えたがな

低レベルの話は止めようよ。・・・・(^^♪
つまらん！

>>920
ここの老害のマジ話の方が低レベルだろ
主観的かつ無根拠な感想文や再現性の無い焙煎レクチャーとかさ
見ていて哀れになる

>>921
高レベルなあなたは見なければいいのでは？

>>922
これからもビシビシ指摘してやんよ

相変わらず焙煎は短時間でできるほうがいいとか言ってる火力バカがいるんだなｗ
エスプレッソなら1時間ぐらいかけてゆっくり焙煎した方が風味が損なわれないでうまいだろww
一気に温度を上げたら水分と一緒に香りも風味もなくなっちまうだろうがよwww
燃料費ケチってるんじゃねーよwwww

了解しましたー ／(＾o＾)

>>924
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火力バカ↓

いえぇ〜〜い

こんな書き込みを５０代がやっているんだぜ
おまえらどう思う？

超能生力者かの登場なのか。
自虐的な自己紹介なのか。

図星だと即反応があって面白い
ほんと今の５０代って全体的にアタマが弱いね

自虐的な自己紹介のほうか。

これは、受けたぞ！ >>926
調子にのりそうだったから、反応はしなかったけど

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老害世代ってこんなのがおもしろいの？

これは、受けたぞ！ >>934
調子にのりそうだったから、反応はしなかったけど

ドラ美のしっぽ？

ドラえもんならエサはどら焼きだろ

コーヒーがシャビシャビなんですがどうしたら良いでしょうか？

>>939
捨てれば

シャビシャビ？

ブルボン種油出過ぎｗ 熱風系でじっくりやるほうがいいのか？これ以上火力は弱められんww

うーむ、やっぱり豆洗って薄皮とってから焙煎した方がいいのかな
シティ程度なのに焦げ臭がする

ド下手なだけじゃん。

また焙煎自慢かよ
こんなのパートのババアでも２時間教えれば出来る

>>943
何で焙煎してるかによるのでは

BEHMOR 1600

この際はっきり言っておこう。

手網やミルク缶で煎った方がマシなほどのまずいコーヒーを売る店や、
何時まで経っても進歩が見られない個人の焙煎BLOGだらけなのは、
焙煎する人間が化学や物理にも無縁な低学歴だったり、論理的思考を訓練したことのない文系であるからだ。

以上、チラ裏でしたぁ〜〜〜ﾃﾍｯ

>>948
まったくその通りだと思うよ
俺の作った電動式カレー缶焙煎機と２０万のサンプルロースター(笑)は全然差がみられない

要するに俺のドラム缶ダブル薫製方式が最強ってことか

それどころか数百万の焙煎機使って２０００円の銀杏煎り未満の珈琲を売る店は滑稽ですらある。
ある意味売れたら勝ちなのだが、珈琲を飲む限り自信満々なのかハッタリなのかが、いつまでも謎なのであった。

大体、焙煎機ってサンプル級からkg級までどれも
チョンでも作れそうな単純な構造のわりに高すぎだよな
いつまで立っても自動制御出来ないし

>>951
商売でそんなチマチマ焼いてられるかよ

>>952
基本受注販売なんだろうけど高すぎる感は否めないな
20万くらいで1kg焙煎機できそうだし
全自動ガス焙煎機なら40万くらいでできそうだ

>>953
要件なんて３つ位だからな

・回転するドラム構造であり、内部には撹拌を目的とした突起を有する事
・火力の調節が可能な事
・排気の調節が可能な事

これで何十万とか何百万とか買う方も馬鹿

価格差は耐久性…って事なのか。。。？

>>955
耐久性は大事だよね　パスタ鍋を使った安物の寄せ集めの焙煎機もあるし
材料費が幾らか　手作業での組み立てだから人件費が高いのか

>>954
焙煎したことないでしょ

>>956
某焙煎豆＆生豆屋で製品から会社の姿勢までひっくるめてボロカスに叩かれていたこれですな。
部品は安物で徹底的にコストダウン、金属に見える部品も塗装した木だったとか、そういうことが書かれていたような。
http://members3.jcom.home.ne.jp/kousen/4chroga.html

>>957さん
はい。自作機で500kg程度の焙煎経験しかないです。

自作機は、
容量200gで、ジュラルミン製。
製作費4万位。
ディスカバリーが欲しいと思っていたんですが、
何十万も出すのは如何な物かとの見解があったので、｢？｣を付けました。

円高の影響でプロバットも360万くらいになった。
ディスカバリーも38万ほどで買えるんだから
へんなもの買う必要なくなった時代になったと
思う。

全自動物は昔から売ってたけど自家焙煎を
うたうとそういうのを一度否定しないと存在価値
がないんじゃないか。

電気で3分なんてのそこらじゅうでやってるじゃん。

ディスカバリーも500ｇまで焙煎できたら買ってもいいけどな
ディスカバリーで焙煎販売してる店ってあるのだろうか？

機械に温度表示がされてて耐久性もバッチりでボタン一つで色々な焙煎度が選択でき
火力調整も自動でやってくれる　それが理想

http://coffeefriends.jugem.jp/?eid=4

>>961
バッハの焙煎機って、マイコン制御で
要望に近いような気がする。
値段は別として・・・

しかしいつの間にか、直火がマニア的にもてはやされていたが
今や半熱風が、正確には半熱風式のマシンが垂涎の的に成り代わったねぇ。

そうかな・・・
垂涎というほどか？
私的には、炭火遠赤外がええかな(^^♪
ってか、焙煎より豆の品質が8割だから・・・
調達先か？

まだ直火式のほうが多いと思ってたけど今や半熱風式のほうが多いのか？焙煎店

こんなのもあるのね
http://www.gouenn.co.jp/2_spec.html

一度に焙煎できる量がいるいるより少ないから欠片も欲しくないのが凄いところ。

ﾜﾛﾀ

ヤフオクで>>967のマシンが2回も入札されてる理由がわからない。
一度に焙煎できるの35gだぞ?

>>970
仕様をよく読んでないんじゃないの？
ただ電動の自家焙煎機が安く手に入ればラッキーみたいな感じで

しかし>>967のやつって、そこそこデカイ図体してるくせに
１回の焙煎量たった３５グラムてのが納得いかない
一体どういう構造してんだ

コーヒーには発癌性がある

コーヒー党には気の毒な話ですが、一日に何杯も飲む人は癌に要注意です。
コーヒー豆を高温で炒ると、豆に含まれているアミノ酸やブドウ糖のために
一重項酸素｛（酸素分子の２個の付帯電子が対を成して一方の酸素原子のπ軌道に入り、
他方が空になったもの：１Ｏ２；）この１Ｏ２ニヒドロキシルラジカルを含め、
活性酸素と呼ぶ｝が多量に出ます。この物質は化学発酵の性質を持ち、
遺伝子ＤＮＡを傷つけて癌を誘発させます。結局炒り方・飲み方の問題といえます。
これを防ぐためには、ゴボウが最適だと言われています。コーヒーに含まれる発癌性物質に対して、
ゴボウ内には解毒作用を持つ物質が含まれているからと言われています。
（ゴボウに限らず旬のものに強い免疫賦活作用があると言います。
徳川家康が旬のものしか食べず長寿を全うしたというのも一理があるのでは？）
http://www.sm-sun.com/kenkou/gann/syokuji.htm

消費電力の小ささにもびっくり

中に小人が入っていて焼いてるんじゃない

断熱とか考えると、
このサイズになるんかな。

>>967
うぉぉ かわいいなｗ 毎日ちょっとずつ焙煎して飲みたい俺にはピッタリだｗ
おまえら1回に何�`焙煎してるんだよww みんな業者なのか？

ポップコーンメーカーとメイコーヒーで満足してる。

言われています。
言われています。
言われています。

>>973
文系とか低学歴が好きそうな話題だなwww

2ハゼしてすぐ止めようと思ったのに1ハゼから2ハゼに連続して移行してしまいタイミングを逸してしまった
やっぱぼーっとしてちゃあかんな

火力高杉なんじゃねーのwww ケシ炭乙

温度調節ない電動だからむずいねん

コーヒーのハゼる音とポップコーンのはじける音がなんとなく似てる


今日は焙煎機の金属部分を重曹で掃除した
真っ黒でチャフも出てきた

みんな掃除してる？

そこは　やってる？　っていえよ

やってる？

エビス始めました

やってるやってるー

ｸﾙｸﾙｸﾙｯ

　　　 ∧＿∧　♪
　　　(´･ω･`)　　♪
　　　（ つ　つ
　((　（⌒ __)　))
　　　　し' っ

ｸﾙｸﾙｸﾙｯと


　♪
　　♪　∧＿∧
　　　 ∩´･ω･`)
　　　　ヽ　 ⊂ノ
　　　 (( （　 ⌒)　　))
　　　　　　c し'

ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

焙煎機の金属部分は濡らしたらさびの原因
になるから拭くだけ。

ブラシとブロアーはちょくちょくかける。

なんか焦げ臭い豆を焼いている店は、釜の中に
炭になった豆が残っているんじゃないか。

注文受けて焙煎なんて店でガスの小さい
釜の店ってみんなそんなこげ豆系な気がする。

これまたアホな書き込みだな

大阪の道頓堀に行こうと思う
道頓堀で焙煎機扱ってる店あるかな？ディスカバリーとか

ネットで注文すればいいよ

本社、浪速区じゃなかったっけ？

こんなんもオクに出てた
http://page18.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w49609105

>>995
オーブントースターみたいなもんか

>>995
＞レトロなデザインは、インテリアとしてもバツグンです。

全然レトロなデザインじゃないなｗ
性能としては良さげだけど、インテリア的にはユニオンのガス式がいいな

電安法

電 源：ＡＣ１００Ｖ±１０Ｖ
最大定格：１６Ａ
最大消費電力：１６００Ｗ

次スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531655/

>>999
それつかわないから

　　　　　 ) ) ,'
　　　　　( (　( )
　　　　 r;:'ニ:ヽ、 　　　　1000杯目のお茶が入りました。
　 　 　 |｀ ｰ 彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を
　 　 　 |　. .:;彡|　　　　　淹れなおしてくださいです。。。
　　　　 !､....,,;彡!:::::::::::..
　　　　　ﾞー‐''’::::::::::::　　　　　　　　　　　　お茶・珈琲＠2ch掲示板