コーヒーの自家焙煎を語ろうpart21

コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等、
入門からマニアックな話まで扱います。
過去スレ/関連URLは>>2-10あたり

※荒らしは徹底スルーでお願いします。

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1266387189/

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1266387189/ part20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1264504238/　Part19
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1248187545/ Part18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1240921235/　Part17
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1233979083　　Part16
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/　　Part15
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1222700846/　　Part14
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1210624258/　　Part13
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1201517812/　　Part12
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1189700087/　　Part11
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1168542361/　　Part10
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1155774650/　　Part 9
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1142728500/　　Part 8
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136770636/　　Part 7
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127292604/　　Part 6
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117843395/ 　Part 5
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1105595232/ 　Part 4
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086330532/ 　Part 3
ttp://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/　Part 2
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/　Part 1

生豆販売
コロネーションコーヒー
ttp://www.clovernet.ne.jp/~nation/
自家焙煎コーヒーPRO
ttp://members.at.infoseek.co.jp/pdsn/
生活横浜倶楽部 (エムジー綜研)
ttp://www.rakuten.co.jp/seikatsu/
早川コーヒー
ttp://www.hayakawa-coffee.jp/
ブルーマウンテン
ttp://www.mt-blue.com/
松屋(松村フローズンシステム)
ttp://www12.ocn.ne.jp/~g.matuya/
ユーエス フーズ
ttp://usfoods.co.jp/
らんぶる((有)浅井商事)
ttp://www.ramble.jp/
ワイルド珈琲
ttp://www.wild-coffee.com/
ATC（アタカ通商）
ttp://www.specialtycoffee.jp/
ｋｉｎｇ　ｃｏｆｆｅｅ
ttp://www.king-coffee.co.jp/
ORGANIC-COFFEE.JP
ttp://www.organic-coffee.jp/
WINWIN本舗
ttp://www.winwinhonpo.com/

■コーヒー器具販売
ヤマモトコーヒー
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/
焙煎考房（バイセンe） 【旧タンザナイトコーヒー】
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html
珈琲問屋：ハンドロースター
http://www.tonya.co.jp/shop/c/c201010/
珈琲問屋：電動ロースター
http://www.tonya.co.jp/shop/c/c201015/

■手動焙煎機
いるいる (一人分約10g-焙煎容量は五人分)
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_iruiru.html
煎り上手 (発明工房)(最大70g)
http://www.invention.co.jp/coffee.html
遠赤コーヒー焙煎キット (アウベルクラフト)(約100g)
http://www.auvelcraft.co.jp/coffee/index.html
焙煎-e (焙煎考房) (200-500g)
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html

■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）(約150g)
http://www.freshbeans.jp/baisen.html
http://www.coffee2.com/coffee/HomeRoaster.html
カフェプロ MR-101 (ダイニチ工業) (120g)
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm(ダイニチWebShop - 電子商店カフェプロ -)
http://www.dainichi-net.co.jp/products/mcmr/indexmr.htm(ダイニチ工業 HOME Page)
メイコーヒー MPR-2000 (明興産業) (最大５０g)
http://www.meikos.co.jp/baisen.html
HEARTHWARE社 I-ROAST (約130g)
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=I-ROAST&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja
http://www.sweetmarias.com/Hearthware_I_Roast_Tests.html (200V仕様)
GENECAFE − ジェネカフェ(最大300g)
http://www.genecafe.co.kr/en/main.php3 (メーカーHP -英語-)
http://www.winwinhonpo.com/GENE_CAFE/index.htm (WINWIN本舗)
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g33474/ (珈琲問屋)

■業務用
富士珈機販売（フジローヤル）
http://www.fujiko-ki.co.jp/
井上製作所
http://www.inoue-seisakujo.jp/
Diedrich Manufacturing
http://www.diedrichroasters.com/
トルネードキング(石光商事)
http://www.ishimitsu.co.jp/japanese/tornado.html
http://www.ishimitsu.co.jp/ (メーカーTOP)
焙煎考房（バイセンe） 【旧タンザナイトコーヒー】
http://www.coffee-net.jp/

■アマチュアでも扱えそうな小型ロースター(1kg以下)
フジローヤルR-005マイクロロースター煎っ太郎　(500g)
http://www.fujiko-ki.co.jp/ittaro%20kakudai.htm
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&oid=000&sitem=%A5%DE%A5%A4%A5%AF%A5%ED%A5%ED%A1%BC%A5%B9%A5%BF%A1%BC&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0
ラッキークレマス株式会社【旧ラッキーコーヒーマシン】
http://www.lucky-cremas.co.jp/
珈琲道楽 UR-500 (焙煎能力：500g)
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&newwindow=1&safe=off&q=%E7%8F%88%E7%90%B2%E9%81%93%E6%A5%BD+UR-500&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
ワイルド珈琲 オリジナル焙煎機 300g機
http://www.wild-coffee.com/wild_roaster/roaster_300.html
井上製作所　HR-11　(最大1000g)
http://www.inoue-seisakujo.jp/roasters/hr11/hr11.html

■焙煎動画
ワイルド珈琲インターネット焙煎教室
http://www.wild-coffee.com/movie.html

強火の遠火の一例
http://www.crazy-cafe.net/roast/roast-video.php

とっても簡単な焙煎法　＜東京哲学喫茶サイト内＞
http://kzhk.exblog.jp/7805965/

■参考
ポップコーンメイト(三ッ谷電機)(現在品切れ中)
http://www.ginzado.ne.jp/~mitsutani/popcornmate.html
http://item.rakuten.co.jp/shibaden/mpc-1000/(リンク切れ)

ユニオンサンプルロースター
http://samplerhustr.blog5.fc2.com

関連スレ

Θコーヒー生豆（産地・農園・品種・販売店）Θ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1241952408/

【電動焙煎器】GENECAFE（ジェネカフェ）
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1252749983/

自作焙煎器を語ろう
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1267272685/

>>1
　　　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　　　　　　　　/
　乙　と　/　　　　　　　　　　＿＿＿__　　 　　　　 ＼　知　誰　/＿
　！　に　￣／　　　　_ノ火´ =ﾆ三て_,r─ ＿　　 ／　 ら　 だ　 ／
. ！　か　 く　　　 {Y r t_rｘｒ rくくく＜￣二(⌒　　 ＼.　ん　 か く
　 　　く　　 ＼　　 ﾐ､/｀ｰ-　　　 .:￣辷　⌒ｰ-　　／　 が　　　　＼
　　　　　f￣￣　　 ｝|　　　　 __, -‐==　辷=‐-　　￣＼　　　　　|￣
／∨＼/　　　　 　 }廴___　 ´rくﾌづく　 } ﾆ ‐-　　　　 ＼/∨＼|
　　　　　　　　 　 　 ]rrゥ､|　 　 　 :　　 辷‐-＜_
　　　　　　　 +;. .　　]}ゝ´｜　　 　 :　 　,}rｕl||=-〜
　　　　　　　　　　　　|　　ヽ`＿_,　:　　（( _ﾉ儿'⌒
　　　　　　　 　 　 　 ﾊ　　´ ='´　 :　　　├} t＼
　　　　　　　　　　 　　〈ﾍ　　　. .. .:　. ._ノﾑ| [i.iﾌ|'⌒ー‐-
　　　　　　 　 　 　 　 　 ｢＼＿__,.　　　　 ﾏ＼.　|　 r',ﾆ二
　　　 　 　 　 　 　 　 　 |　 /jﾉ|!.|　　　　　ト､.＼|　ﾉ/二ﾆヽ
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　　　 　 　 　 　 　 　 ／|/　　　/|　　　 '´　/　 .厶-──
　　　　　　　　　　　丿　　　　　|: "'　　 　 /
　　　　　,_-─--‐'´　　　 　 　 |:　　 　 　 |　 　 　 　 　 /〃
　　　　 　_二ｴﾆ=-　　 　 　 　 |:　　 　 　 |　　　　　　 /〃/
　　　　／　　　　　　　　　　　　|:　　 　　　|　　　　　 /〃/

(ﾟдﾟ )乙　これは乙じゃなくてポニーテールなんたらかんたらです

今日、コロネのタケンゴンのマンデリンを焼いた。フレンチで。

一ハゼまで強火、10分前後。
そこから徐々に火を落とし、フレンチでも油が浮かない焼き方。
センターカットも焦げてない。
終わりまで、15分くらい。
パンチングステンのドラムで、覆いはつけない。ただし、火力は7000cal
ドラムは火元から20cmはなす。

ものすごい美味い。
たぶん、ふつーに焼いても、この豆はクリーンで美味い。

フレンチ？

エスプレッソかな・・・

うーん、ドリップしたら焦げ豆の苦味しか感じない私・・・
何がクリーンなのか理解できないかも

いきなり日本語が不自由な人の登場だ。
そして>>1乙！

自作のステンレス手編みでガテマラSHBを焙煎した。
1ハゼまで10分。2ハゼ終わりまで煎って、計15分。
飲んでみたら、強い香りとほどよい酸味、スッキリしてるが力強さがあり、めちゃめちゃうまかった。

前に同じ豆をシティで煎って、香り無し、コク無しでマズかったから感動した。

フレンチまで煎ったのか？

酸味があるんだ・・・・

極短時間で煎り上げると、酸味残せるね。

どこにフレンチと書いてあるんだ？

2ハゼ終わりまでってどのくらいだろ

http://eco.goo.ne.jp/nature/unno/diary/image/200509/1126535009.jpg

>>17
炭だな

1ハゼ終わり→2ハゼまでは若干火力を落とし、
2ハゼが始まってもその火力をキープし、
即冷却して、こげ豆ピックしてやれば
2ハゼ終わった状態の豆でも苦味が際立たないこともある。
確かに見た目は炭に近いがな

フルチンに見えた

ハレンチに見えた

>>15

煙がちゃんと抜ければそれでいいわけだが、家だとなかなかね・・・・。
ということで、一ハゼまでは短時間で、そこからはゆっくりとやっている。

意外においしい。
欠点は、ボディ感が薄くなりやすいこと。
ちゃんと、煎りこまないとね。

短時間ってどれくらい？

俺の環境だと（パンチドラム）14分で1ハゼ開始を火力上げて10分で1ハゼで試したら
コクの無い味になった（まぁあっさり味好きや体調が若干すぐれない時はその方が美味しく感じるけど）

フルシティーでも煎りたて後で、パンチがきいてて
すっきり煎れたときは

ものすごい口の中に広がる味わいが、酸味と間違える感覚はあるな

>>24
俺もパンチドラムだし、今度やってみるわ。
普段１００gで少ないのもあって、１ハゼ8-10分でやってるので。

>>25

豆が良かったというのもある。

通でんな

雨にも負けず、風にも負けず
雪にも夏の暑さにも負けぬ丈夫な体を持ち、
決して怒らず、いつも静かに焙煎している。
一日に三回珈琲を飲み
あらゆることを自分を勘定に入れずに、よく見聞きしわかり、
そして珈琲を飲み、都会のコンクリート密林の裏通りの借り家にいて
東に病気の子供あれば、行って珈琲ゼリーを食べさせてやり
西に疲れた母あれば、行って珈琲を飲ませてやり
南に死にそうな人あれば、行って珈琲は発がん性があるからねと言い
北に喧嘩や訴訟があれば、珈琲を飲むと交感神経が高まるからねと言い
生豆相場が高くなったときは涙を流し、安くなったときは焙煎して友人に渡し
みんなに珈琲馬鹿と呼ばれ、ほめられもせず
苦にもされず、そういう物に私はなりたい。

読むのめんどくせーから三行にまとめろ

低学歴を自慢しなくていいよ・・・

せっかく頑張って書いてくれたのに
めんどくせーだの、低学歴だのひどいよ、、

って、なんでこのスレ

このスレの住民だからだろ。
追い出すなよ！他のスレに被害が及ぶ。

>>29

ケニア、エチオピア
買えねぇす。

そういえば
珈琲はがんの発症を抑えるらしい
深入りと酸化したのが悪いのかも・・・

焙煎前にネットに豆入れて洗います？
ネットで見たんだけど、1分半くらいゴシゴシ水洗いすると
焙煎してもほとんどチャフ出ないみたいんです。
もし評判が良いなら、本気でみかんを買おうと思っていますので教えてください。

チャフ出ないっす
洗った後はタオルで拭いてね

>>37
洗濯ネットでいいじゃん１００円ショップで買えるし

試してみます。ありがとう　>>38
おお！洗濯ネットか！ ダイソーで物色してきます　>>39

余談だけど俺は洗濯機の脱水機で．．．

5kg以上洗うときは、洗濯機いいかも
あんまり水に付けるとふやけるから、手短にね

>>40
ドラム式用の穴が大きいネットが良いですよ。
縦置きようはメッシュなので、チャフが流れません。

なるほど、1kg位なら買った時にまとめて洗っても良いかもな。

>44
1kgを洗って直ぐに1kgを焙煎するって意味ならその通り。
でも、もう一度乾かして保管し、別パッチで焙煎する気なら、「辞めておけ」

豆の変質の原因となる。

こんなの自作したらどうだろう？
洗浄と軽めの脱水もできる

http://fx.104ban.com/up/src/up14774.jpg

100g強までなら２個１００円の石けんネットが手のひらにすっぽり入って洗濯ネットより扱い易い（目の粗さもちょうどいい）。
人によっては200gを洗濯ネットでやるより、１００g×２を石けんネットでやる方がまんべんなく洗えてチャフ残りがさらに少なくできるかも。

排水口用のネットは一見一つあたりの単価が安いが、
素材がポリエステルではなくポリエチレンなので、穴が伸びたり継ぎ目がちぎれたりしやすく豆をぶちまける危険性あり。

なぜ脱水の話で誰も野菜の水切りを薦めないのだろう

>>49
脱水が不十分だからじゃないか。
洗浄したネットのまま遠心力で水を飛ばす方が圧倒的に早いし。

大きい野菜の水切りなら自分で高速回転できる豆腐の水切りの方がまだ脱水できる。
↓このタイプでもいいが、
http://blog-imgs-33.fc2.com/f/u/w/fuwaristep/20090726090314dd8.jpg
内箱の側面全体にスリットの入っているものの方が脱水の効率もいいし、
一応もみ洗いより弱いが洗浄にも使える

http://item.rakuten.co.jp/manmaru/c/0000000513/
こんなんでも良いが、生豆みたいに重量あるとどうだろうね？

>>47
なんじゃそれw　
まあ、見た目以上に時間かかっている力作なんだろうが。。。

51のやつを野菜の水切りって言ってた
うちは特に問題ない、一回生豆200〜300ｇぐらいやってる
ネットでごしごしやってそのまま中に入れて遠心力で。

>>50の自分で高速回転ってその箱もって手で振り回すの？

ミシンモーターでしょう、やはり。

>>51
普通の野菜用だと少し大きすぎるね。
野菜の水切りの丸くて小さいヤツがあるのなら（四角い豆腐用より）野菜の方がいいかも。
手のひらで簡単に持てるくらいの小型なら水切りには便利だよ。

>>52
豆腐の方は豆腐が入ればいいから小さめだね。
小さい円を描くように地面と平行に早く回すと（だから側面全体にスリットがあった方がよい）水だけ下に落ちる。
洗う場合は豆と側面のスリットが接触するように蓋を手で抑えながら縦に持って地面と垂直に回す。
かく言う自分は少量ならより素早くより多くの皮が取れる石けんネットに戻ってしまったが、貴方と同じく200-300ｇをやるときは水切り使っている。

洗うと洗わないとどれくらい違う？

焙煎方法にもよるんじゃないか。
穴あきドラムだとチャフ8割減、味はクリーンになって深煎りしても煙臭いことがなくなったと思う。

100グラム200円以上の豆しか買ってないからわからんけどそんなにチャフ出るか？

家庭用精米機に生豆かけたらどうなんだろ？

プロの自家焙煎の店、こと美味いといわれている店で洗っているところってあるか？
知らないだけなのだろうか。

薄皮を水洗いで落とすのって、相当力入れて揉まないと駄目じゃね？

米研ぎと同じ要領

＞米研ぎと同じ要領
http://item.rakuten.co.jp/angers/1157-11331/

こんなんで良いのか

>>59
ホリグチ、バッハ、ランブル、塾、味方。たしかに聞かんね。

文明の利器を使って洗浄してみた。
ttp://normalparts.bob.buttobi.net/cafe/senjyou.php?id=u#.JPG

エアコンとか取り付け工事やってる？

>>64　きったねぇ豆だな、こんなん見たこと無いわｗ

>>60
ネット洗浄なら常に豆同士が接触している状態なので、完全とまでは行かないが結構取れるよ。
もちろんあなたの言うとおり力の入れ具合で同じ時間で6割取れるか8割取れるか変わるけどね。

>>66
これは某通販で買ったキロ800円しない豆。せんじょうしないと（普段はしないが）焙煎中にチャフが盛大に舞う。
ちなみに此処でかった綺麗な豆もあるが、美味しくない。

>64
洗濯機よりジューサーの方が合理的でんな
綺麗に取れとる。 洗った後はちゃんと拭いとるよね？

>>65
やってないよ。なんで？
購入した店に頼むのが手っ取り早いかと。

>>69
連続で回すと水が上がったまま降りてこないので、ループの方はもっと小さくするか無くても良いかも。
洗浄は初めてなので、ちゃんと拭いて焙煎しました。
部屋の焙煎香が消えたら飲んでみようと思います。

>>70

上はコロンビアティピカか何かで、下はサンドライのマタリとか？

そんなに安くは見えないが････なんだろう。
もう少し、高くない？

>>63

あのですね、プロ用の焙煎機は、ドラムから水が落ちるような状態で焙煎すると失火しちゃうのです。
やろうとすると、洗った後に一回乾かさないと(かなり水切らないと)ダメみたいなのですよ。

たぶん、その内、井上のHRあたりがその辺何とかしそうです。
ただ、強烈に蒸れるでしょうから･････難しいですね。

フレーバーコーヒーでわざわざ加湿して加熱水蒸気の実験してたぐらいだから蒸れても大丈夫なんじゃない？

それもそうでね。何か話をややこしくしてすいません。

ところで
焙煎直後の豆食べてる？
いまいち違いがわからないけど、それなりにうまい！

>>72
熱風式なら可能なんじゃないか？
まぁ、しっかり水分を飛ばしてから釜入れしたら直火でも大丈夫と思うけど。

>>73
「過熱」水蒸気は蒸れるわけじゃないぞ。
どちらかと言うと火の調理と同じく水分抜ける方向にいく。
高温の水蒸気は、100℃以下の水蒸気や湯気とは別物。
検索して調べてみよう。

業務用の釜は大概、強制排気用モーター装備だから、水蒸気もさっさと煙突に送っちゃうでそ

>>77
いやいや、蒸れかどうかじゃなくて、釜が水分に対応できるかどうかの話。
加熱水蒸気は釜内部がかなり濡れるという引合でしょ。

結局はジェネカフォが最強というわけか

確かに、旨いかどうかは別として、考える余地が無いという意味では最強だな。
つまらんが。

加熱水蒸気は釜濡れないですね。。
(投入時の温度が低いとそれなりですが。。)
どっちかいうとサイクロンとか煙突が湿ります。

あと強制排気の場合、チャフは吸い込んじゃうから特に洗う必要ないです。
そもそも、営業用の量を洗うの大変です。。

>>77
蒸れた空気をさらに加熱したものが過熱水蒸気じゃないのか？


温度を上げた釜に水分投入したら釜の熱奪ってほとんどの水分は蒸発して無くなるんじゃない？
水分が蒸発して圧があがれば煙突から逃げるだろうし
だからドラムから滴るほどの状態じゃなければ大丈夫だろうと思った。

これ書いて思ったのは水分よりも急激な温度変化で傷みそうな気もする。

>>82
中の人ですか？
確かに何十キロも一気に洗うのは大変そうだｗ

面倒臭がらずに洗えよ、チャフとかより汚れが気にならんのか？

>>71
上はご名答、下は上の物を洗った物でした。
かなり黒ずんだ豆も多いし、大きさ不ぞろいだし、欠点豆多いし、高いと売れないんでは？ミキサーで洗うと表面が削れる様で、黒ずみまで落ちます。
でも、この豆はそこそこ旨い。値段よりは価値があると思います。これより高くて粒が揃っててチャフが殆ど付いてなくて綺麗な方は美味しくないんだな。
生豆にはチャフは付いてて当たり前だと思うけど、妙に綺麗な豆って、黒ずみとかカビを洗浄して綺麗に見せてるだけじゃないの？って言う疑問が湧いてくるね。
チャフが付いてるならそんな八百長出来ないから逆に安心する。ガス周りが汚れたら掃除すればいいだけだしね。

という事で、部屋の焙煎香も薄れたし鼻も回復したのでttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1268021196/130
も活用して淹れて見ました。雑味が減っていい感じです。明日も洗浄して淹れて見ます。

【ドリフ級のバカ内閣】

亀「ちょっおまッ！？言ったじゃんヨォ！！」 管「知らねーヨ！！バーカバーカ！！ｗｗ」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1269777663/l50
http://www.youtube.com/watch?v=BpkGPIBj9Dc

>>75
食べると言うか、ゴリゴリ噛み砕いて味を確かめてる
飲み込まず吐き出してうがいをするが

焙煎失敗したら、ほとんどが水出しコーヒー行きとなる

>>85

71です。
上はわかりやすかったんですけどね。
ボディがありそうな感じ。
下は正直、良くわからなんだ。
洗ってたのですね。

コロンビアは、安くても当たればうまいです。
高くても、はずれは見た目そんなもんです。
････一度、ピックも洗浄もせず、煎って見ることをお勧めします。
雑味が出るかもしれませんが、発見があるかもしれませんよ。

個人的には、洗浄なしで美味く煎る技術を目指しております。
煙の処理ですね、要は。

>>75
なんか自家焙煎だと食感はポリポリしていて自家焙煎珈琲店のやつは同じ
焙煎度でもサクサクしている感じがする。

洗浄でしょう、やはり。ｸﾙﾝ

俺は生豆を洗うという行為自体が気持ち悪く思うよ。たぶんこんな奇行をしてるのは日本だけじゃないかな？
違ってたらごめん。よほど汚い豆ならハンドピックで取り除かれるし、洗わないことによる健康被害も聞いた事が無い。
前に発展途上国の汚水で洗われた生豆をそのまま焙煎するなんて・・とか言ってた人がいたけど
激安豆でもない限り先進国に輸入されるのは清流の水とかが使われてるんじゃなかろうか？
高品質な珈琲の生産地は水や自然が豊かだからわざわざ汚水で洗わんだろう
チャフの減量については一理あるかもしれんが、焦げずにチャフを出せる焙煎方法（チャフ汚れ気にしない派）
にはそれ程魅力的じゃない気がする。鍋焙煎みたいにチャフが溜まる場合とか汚れ気になる派にしかメリットがなさそう。

まあ、想像で物を言うより洗ってみて判断すればいいよ。
別に洗わないのを否定しないし、実際焙煎店では洗ってないだろうしな。

ブラジル水が確保できないからナチュラルじゃなかったっけ？
清流の水でも大量の豆を洗うなら結局は汚れた水になるんじゃない？

そうだな、想像で物を言うのはどうかな・・・
雑味がなくなるのは、プラシーボ効果かも
俺は、味の違いは感じません。

珈琲を嗜好品として楽しんで焙煎し、飲んでる人は味もさることながらそのプロセスも楽しんでいる。
洗うことで生豆の持っている旨味成分が大きく流れてしまうなら問題だが、
そうでなければ、洗うことにより得られるメリットの方が大きいだろう。

>>92
一回だけやってみた事がある。不味くなるようなことは無かったが、面倒だし以後やってない。
俺の近所にある自家焙煎店は生豆洗ってるらしい。HPもってて生豆を洗ってることを強調してた。買った事はないけど。

>>93
非水洗でも見た目が綺麗なら問題は無い。
水洗工程は見たことないが水が汚れるまで使うかな。

最近は煎る直前に短時間で洗い速攻タオルドライだから、豆も緩みにくいし悪影響もないんだろうけど、
大昔は洗ったら乾燥(ここの過程が難しいと言われていた)させて・・・だったし、その後9年位前の某書籍では、
ある程度の温度のお湯で洗うと汚れがわかる云々・・だったので、この頃までは味が抜けていたはず。

>>91
コーヒー生豆の洗浄をわりと早くからやってる、「オアシス珈琲」って会社がある。
そこのサイトに洗浄前後の比較と、洗浄中の水の汚れの様子が出てるよ。

同じ文体の人達が一堂に会するスレですか？

そうだよ

生豆ってあらうの？
誰が触ったんだかわからないから、そういう意味では確かに洗いたいw

ttp://www.youtube.com/watch?v=cSKUlBMLDVw&feature=related

まぁ例え人糞や鼻くそが付いていたところで、なんら健康を害することは無いからな

前にTVで観たけど、発展途上国とかは生活用水の貯め池で用足しもしているので健康被害も多いとか言ってたな。
日本人には想像すら絶する環境みたいなんだが・・

便所は離れた場所で穴でも掘れよと思うんだが、彼らの意識はどうなってるんだろうな・・

欧米に旅行に行ったら恐くて現地のカフェでコーヒー飲めない？

うん

そうか、上品だな。
緑茶や紅茶は素手で揉むよね。鼻くそやフケが落ちてるかもしれないが
やっぱり飲まない？しかしそんなに恐い豆でも流しで洗うだけで安心して飲めてしまうとは。
コーヒー自体を飲む気が失せると思うんだが。

何で洗わない人は洗う人を許せないのだろう。
別に関係ない話と割り切ってスルーしたら良いと思うんだ。

いやいや否定はしてないよ。許す許す。チャフを減らす効果は認めるし。
それが特定の焙煎方法では旨いコーヒーになるかもしれないし。
ただ洗わないことによって健康に悪影響があるわけじゃないと明確にしてるだけ。
汚水に浸したと言うなら生豆の深くまで浸透してるかもしれないが、
軽く洗うだけで取れるのかという疑問。あるいはきれいな水に何時間もさらして汚れ抜きしてる？
自家焙煎の興味は尽きないなー

>>98
そこって、生豆扱ってますか？
出来たら洗浄前のが欲しい。

焙煎の温度でも生きられる雑菌を含めた生物を知らないが、あるのか？
大概の雑菌等は焙煎後に付着するんじゃ無いのか？

という事から現地のクソミソなんかの為の水洗は意味はないがチャフ軽減とカフェインをほんの少し減らす為に水洗はしている

焼きムラも何故か軽減されるみたいだし

>>111　誰に言ってんだ？レスアンカー頼む（無ければ自演と言う事で）

は？何が？何いってんのかわからないです、馬鹿なの？死ぬの？スイーツ（笑）

>111
生豆の表面を水で洗うと、カフェインが減るという根拠は何処から持って来た。

まさか、
『いつもの強い思い込み』
　　　　　　又は
『自分だけに聞こえる真理』
ではないよな？

釣りだろ触んな

根本的な問題だが
チャフを取り除いて焙煎した場合、
チャフが無いために蒸らしが効率的に行われないということはないだろうか
薄皮一枚だが、大事な働きがあったりして・・・

俺は水洗いしてないけど、豆によってチャフの出る量って豆によって違うよな？
薄皮って全ての豆にちゃんと付いてるのかな？

>>114
デカフェの製法を勉強しろよ
無知なヤツ

蒸らしについては、チャフの有り無しより
焙煎機の通気性が問題だと思うけど・・

>>118　”デカフェ”なんてあるんですね、このスレも意外と勉強になりますわｗ

水洗いするとまろやかになるのはそう言った理由もあるんですかね？
それとも1分程度の水洗いでは意味無い？

>>119
そう思うよ。

昔のニューギニアシグリなんかはチャフがほとんど無くて、逆にブラジルの豆は水洗式でも割とチャフが残ってる。
シグリが蒸らしをやりにくいって事は無かったと記憶。
事前の水洗いに興味を持って色々試してみた事はあって、温度の高い洗いだと汚れ？で水が緑色に濁るけど味が抜けた。
汚れとチャフが出なくなるまで徹底的にやったので、成分溶け出し＋豆の組織まで緩めてしまったからだと思うけど。

チャフを減らす意図で水を使わず精米機で表面を削るなんて事もしたが、これは恐らく豆の表面が荒れるのか、
焙煎すると微妙に焦げ臭い。（海苔を炙る時も裏面のささくれている方をやると焦げると言われるけど同じ理屈かな？）

ダンパーの開閉でっか？

>120
気分的問題かと・・・
プラシーボ効果か？

あれだけ水が濁るのだから、良いか悪いか別にして味は変わるだろ、気分とか・・・・・・・

>>123　レスさんくす！

気分の問題ですか・・ｗ
では教科書通り水洗いは続ける事にします。

スレチですがコーヒー通の人におたずねしたくて。
コーヒーは空腹時には絶対飲んではいけない事は基本中の基本ですか？
ちょっと続けてそんな事になってすっかり胃が弱ってしまって。

>>126
擦れ違いもいいところだけど
珈琲ーを空腹時に絶対に飲んではいけないって基本か？鎮痛剤かｗ
胃が痛くなるような酸化した珈琲を飲んでるって事じゃないの？
このスレに来てる人は酸化した珈琲を飲まない人達だから
胃は痛くならないと思うが。

俺のコーシーは五臓六腑にしみわたる旨さだぜ

胃酸の分泌を促進するのどーのこーのって話があったから朝一はミルク入れるかクッキーでもかじってから飲むのがいいってばっちゃが言ってた

>>126
空腹時のブラックはタブーだよ
できれば食後か、ミルクを混ぜるとかしないとやられる

スレチなのにレスありがとう。
酸化してるしてない関係なく空腹時は気をつけた方がいいんですね。

>>131

私は、空腹時に飲んでも平気ですけどね・・・・・。
寝る前に飲んでも平気です。
ただし、自分で煎ったやつと、他数件のやつはですけど。

と、言うのも、焙煎中の煙を上手に処理していない豆は、焙煎豆が煙をかぶって、タール的なやつでコーティングされてます。
私でも、こういう豆から抽出したコーヒーを飲むと、一発で変になります。

排煙再利用型の熱風式で深煎りにした場合や、半熱焙煎で排気が悪い場合に良く起こるように思います。
以上、素人意見也

おつかれさん

>126
良いバロメーターかもね
胃が弱ってるから、具合が悪くなる。
ストレスたまっとるね。

「濃いコーヒーは実は胃によい」という研究結果 - livedoor ニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/4681558/

３９
古いか・・・
このスレはためになるのー
(-。-)y-゜゜゜

>>135 って事は、食後の珈琲は胃酸の分泌を促すので良いとか言う事は否定になるわけか・・
＞さらに食後のコーヒーは胃酸を分泌して消化を助けてくれます。
ttp://www.k-salad.com/food/dish/011.shtml

で、富士珈機から新しい熱風式５ｋｇ焙煎機が発売されたようだが、幾らなんだ。

>>135
の記事は深煎りコーヒーに含まれるNメチルピリジニウムが胃を守るってだけの話じゃ？
カフェインで胃酸は分泌されるってのはどこ見ても書いてある事だから、カフェインレスのコーヒーで検証してるとんでもデータって事は無いの？ｗ

>>139　ちゃんと記事読んだか？

そろそろコーヒーと健康に関する話題は↓でやってくれねーか

「ブラックコーヒーって体に悪いの？」
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1013526300/

生豆洗うことについては「バンカムツル」のブログに書いてあったよ

あったあったここらへん
http://blogs.yahoo.co.jp/bunchamturu1980/59470224.html

↑↑近年稀に見る、凄い　自演　告白　だな　。

おまえ、コーヒー生豆スレで叩かれてたキ●ガイ814だよな？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1241952408/814-824

誤字脱字が多く･･･････････
要領を得ない････････

>132
>焙煎中の煙を上手に処理していない豆は（ｒｙ
>私でも、こういう豆から抽出したコーヒーを飲むと、一発で変になります。

医者逝けよ？
あっ、、、、、無論、、、、内科や消化器科じゃないぞ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,===,====、
　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 _.||＿__|_____||_
..　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　／||＿＿＿|^ l
..　　　　早く行けよウスノロ！＞ 　(・ω・`)／／||　　　|口| ||ω・` )
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.／(^(^ .／／||...||　　　|口| |⊂　）
. 　　　　　　　 　 　 　　　　　　　／　　　／／　 ||...||　　　|口| ||し　　　　　　自家焙煎スレです
. あ？てめぇどこ小よ？＞（　　　　）／／....　　||...||　　　|口| ||　　　　　　　　楽しく使ってね
　　　　　　　　 　　　　　　／(^(^　／／ 　....　　.||...||　　　|口| ||　　　　　　　　仲良く使ってね
　　　　　　　"" 　　　:::''　|／　 　|／　''　"　　:::　　⌒　 :: ⌒⌒⌒ ::　""　　`
　　　　　　　::　,,　:::::　,,　;￣￣￣　　"､　:::: "　,, ,　:::　　 "　::　"　::::　　"

んだと！？このﾔﾛｰ！！　テメーら纏めて焙煎すんぞ！ｺﾗｧ！！

>>132　＞一発で変になります。

って言ってんだから、もう変になってるんだろｗ
やさしくしてやれよ。

『変』になるってニュアンスにワロタ
しかも『一発で』ってｗ

久しぶりに、ブラジルを水洗してフレンチまで煎ってみたが････
煙くさくは無く、コーヒーとしては普通に美味いんだが、ブラジル感がやっぱり薄い。
こればっかりは、好みなんだろうな。

600g〜1kg、一気に水洗できる良い器具って無いかな？
短時間で洗えば、結果が違う気もする。

洗濯用のネットとタライとか使えば便利そうな気もするがやったことは無い

業務用のカゴみたいなザルに入れて、
ケルヒャまいたいな高圧洗浄機かけて、
仕上げは脱水機でどうでしょうか？

みかんの大袋ネットでじゃぶじゃぶやって、後はブン回せ！

金魚の水槽の砂利を洗う感覚でタライで洗うのがいいんじゃない？

いつまでやってんだよ
洗いたきゃ洗えYO

そういや最近、どっかの大手企業の公開特許で、
ロブスタをショ糖の温水に数時間浸したあと表面を乾かしてから焙煎すると、
ロブ臭が改善するっての見たことがあるな。

ロブ厨に朗報！

>>157

だいぶ前から出てるはずですよ〜。
他にも、既出のスチーム焙煎でロブ臭消えるらしいですよ。

････なんか、この辺は、一晩水につけても同じ効果説というのもあり、試してみないと解らない。
ロブスタは買わないと心に決めているので、きっと解らない。

>>152

量が多くなると、洗濯ネットから出すときに豆がくっついて困るとか、チャフがなかなかな流れないとか不具合盛りだくさんなんです。
出来れば1分で洗浄〜水切りまで持っていきたい。
作るか････。

アイスコーヒー500ccに対して60g　サーバーメモリ3の所までドリップして５のメモリまで氷入れて
作ってるけど皆はどんな感じ？
焙煎度合いはイタリアンまで炒ってる　挽き具合は細挽き

ホットとアイスで豆変えてる？

チャリロト販売中
http://www.chariloto.com/html/chariloto/

２００円で最大１２億円のチャンス！
当選確率約４８０万分の１でｔｏｔｏＢＩＧと同等、宝くじ１等よりも２倍当たりやすい！

二日前にガテマラ、ブラジルを洗って焙煎したので
明日飲んだら所感報告します。
洗う、洗わないで味の変化について、みなさんはどう思われますか？

断言できるほど洗わずに焙煎したこと無いけど

今洗わずにやいた豆飲んでる、排気全開なのに香りに煙っぽさが混じってる気がする。
味にのどを刺すような感じが若干ある。

単に焙煎が下手なだけかもしれないが、洗ったときにはない感じなので俺は洗ったほうがすき
上の方にあったけど、洗うとヴェルジ見分けるのが楽だからその辺の関係かもしれない

>>165
ボールで洗って、ついでに死豆見つけるってこと？

あらかじめピックして洗った後タオルで拭くときに乾いたときには見つけにくかった色のおかしな豆が見つかるってこと
大体250ｇの中から10粒程度だけど。
煎りながら明らかに色づきの悪い豆がそれでほとんど無くなってる

おいおいみんなスゲーな

さすが「米を研ぐ民族のコーヒーマニア」だね(爆笑)

いっそのこと炊飯器で．．．

チャフが分離出来ないタイプの焙煎方なら洗うのも手かもね

考えるんじゃない、心で感じたまま洗うんだ！

ここの住民の向上力なさにはガッカリ
いまの安っぽい焙煎機で妥協してステップアップしない情けなさ
ウンチクたれるくせに高価な焙煎機買ったレスがまったくない

はいはい、お疲れさん

>>172
かみさんに内緒で退職金はたいて高価な焙煎機買ったまではいいが、
使い方がまるでわからず、スレタイのみに釣られて仕方なしに毎日ここログ
ってる団塊オヤヂ乙。
「向上心のなさにはガッカリ」とか、いかにも団塊が吐きそうな台詞で稿えるなｗ

ここの一番高価な焙煎機といえばサンプルロースターかな

これだろ
http://normalparts.bob.buttobi.net/cafe/typey2.php?id=t#t.JPG

そのうちジェネカフェ信者が騒ぎだす

>>167
ナチュラルの豆だとわりと見つかるよね。薄皮が取れてみないとわからないものもある。

>>177
ジェネカフェで高価だと思ってるからこのスレは貧乏臭い

欲しくても買えないんだろｗ
正直に言えよワープアもしくは無職がｗ

>>179

いや、結構、コーノ改使ってたり、豚釜使ってたり、デードリヒ使ってたり、GRN使ってたりという人が潜んでますよ。
HR-11の人とかもいたはず。

私はズーッと手回しww

>>181
潜んでるとかいたはずなんて言い訳聞きたくない
今は買えなくても1〜2年後には買う気でいる気概がほしいね
あなたには期待してる

なんか、ワイルド焙煎機すら今のジェネ扱いされそうな流れにしようとしているなｗ

自家焙煎にDIY的な生きがい感じている層に、投資＝向上心なバブル世代の
価値観で語りかけてもなぁ。

>>182

今でも、居ますよ。

>>183
ワイルド焙煎機なら全然おｋです
だが買った人はこのスレにはいない現実

自立したマニアって多分2ちゃんなんて眼中に無いんだよ

技術や手法を語るというより雑談スレだもんな

生豆にはうるさくこだわってる様に見えるけど焙煎機にこだわりを見せない情けない奴大杉

今日は煽りのレベルも低いなﾂﾏﾗﾝ

だって尊大な>>188様が「自分の様」を言い当てちゃってるだもん(笑)

もうバカ丸出し

豆を洗う洗わないでここまで伸びるようなスレだもの期待する方がオカシイ

Speak softly love, and hold me warm against your heart

日本語訳お願い

ダークなスーツに着替えて　ボルサリーノをイキにきめ
いかすクツをはいた時に　電話がオレを呼び止めた
受話器の向こうがわでボス　声をふるわせながらボス
ヤバイことになっちまった　トニーの奴がしくじった
スタッガーリーは言うのさ　今夜　港で決着を
立ち入り禁止の波止場(はとば）の第三倉庫に８時半

英語って凄いなあ

珈琲にはこれが合う
http://www.youtube.com/watch?v=rfhTU5o_-60

　　,ｙ,,,,,　　　　　　　、　　　　　　　　_、　　　　　　　　　　　　　　　　_,r=i,、　 　　　　　 'llﾞﾞli､,,,,,_
　　.ﾟh,.ﾞﾚ　　　 ,,,,ell广li､　　　　　　 .《ﾟ'ｪ　　　　　　　　　　　　　i'll,llﾞ"li'ﾞﾞ°　 　　 : ,,,,aiw"ﾞﾞ,,,,,,,,ト
　　　 .”　　　　ﾟ･・',l",l°　　　.llﾗi,　 .l .l゜　　　　　 　 　 　 　 　 l .l_,,l .ﾞ'┓　　　　　 'l!.llllll|,ll ﾞl 、
　.,,,,,rt,ヵ,、　　　 ,lﾞ,f′　　　　 l　l　 .l .ly-i,,　　　　　　　　　　　ll .lﾞ┓lﾞこ　　　　　ll .lll| lil: ﾞ,,ﾞﾟ'b
　'l,~,ll”ﾟl 'li､　　 ,ﾚ,ｹ　　　　　　l| .lll,llll: l┿┛　　　　　　　　　　 ll .ll,ll ,ll┛ .,,　　　 ,l ,lﾞli ill|.依,《
　 .″　.l"ll　　.,ll,,l!,,|illll,'┓ .gll,,,li .l″,l ,l　 　 　 　 　 　 ,,,,、　 ,l .l _l llrll,,ll,,ﾞﾞb　　,l"l|,il_,ll,,,lwl°
　　　　.l!.,l゜ : ,l".,il″ ｀》.'i　 ｀゛ l, l .lﾔ,lﾞ　 .'lＷ━━,,,,,,,,,,,,,,ｋ　も,llﾚ''l,匸 il .ll　 : 《.lllﾞll,',,,l ﾞl,,iw,
　　　 .,《.l｢　 .ﾞlilﾞ .,,,,,,　l"ll′　 : l,.廴ﾞﾞ＿　 ｀ﾟ'''''ﾞﾞﾞﾞﾞ￣｀　｀｀ .gi,,.il|ﾞ,,ﾞlﾞ'qﾞ,,ﾞli,l｀i″ .,lﾟ,lﾞ.》.,,,iill ,ﾞﾚ!“.,,,
　　　 ,l',F　　　　ilillｙﾞlな″　　　.ﾟ'xﾞﾞﾞﾞ,,,,,》　　　　　　　　　　 ﾞl,.空,,l..ﾞrl゜.ﾞﾞ,l"√　,lﾞ√l il,,rll!.l　　.ll'l
　　 .,厨　　　　　ﾞﾞl┿'°　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 ﾟ'″｀　　中ﾞﾞ,Z　 ,l√ il",,r“ﾞ,,ﾞ┯┛ﾞl、
　　　”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ﾞl,,l°　 ｀　 .ﾞﾟ°　.ﾞﾞ“ﾟ'''“″

10年くらい前に伊豆の一部でコーヒーとアジの干物が合うという密かなブームがあった
それを全国的にアピールしようとしたが、全く受け入れられずに失敗に終わったことがある

http://www.youtube.com/watch?v=xm5DPlNCmtk

>>198

たとえ合ったとしても合わせたくない罠
････今度やってみる。

>>198
アジアコーヒー？

このスレの住人の大半は米をキャンプ用飯盒で炊いてるようなもの
だけど米は魚沼産だの秋田こまちだのに拘る愚かさ
安物の手網　ゴミの山から拾ってきたミルク缶

ジェネは電気炊飯ジャー
向上心やトキメキを捨てた廃人　もう焙煎に関しては逃げの姿勢
そういう意味では飯盒のほうが可能性はあるからマシ

私はエスプレッソマシーンは全自動つかってるけどエスプレッソ関連は完全に逃げの姿勢
豆の挽き具合タンピングがわずらわしくて全自動に逃げた。そこそこの物が飲めればいいと

お金が無くて節約して美味しい珈琲を飲もうとしてる人はしかたがない
だけどそれ以外の人は一歩踏み出して欲しい
このスレの向上を願って。

fool

>>202

飯盒で炊いたごはんはうまいだろ。単純に味うんぬんだけじゃなくてプロセスも大事だと思うよ。
わかったならこれ広めてくれ↓　周りのやつにも言えよ。

【政治】 「外国人は『日本に行けば、子ども手当と参政権もらえる』ことに…しかも親子確認はメール」…女性向けサイト鳩山政権解説★２
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1269883670/

米は、キャンプのための料理道具で米を料理するように、
缶がこの居住者の大部分が確実に関連する不適当掘り出し物の手綱ゴミの山から起きていますが、
選ばれたUonumaか秋田からkomachiするミルクです。

Jeneは電気釜です。 身体障害者がabuiをmouするとき、Niは関係があります、
野心とtokimekiを無駄にした特定になるように可能性に関して姿勢が
意味における料理道具にある遠くの走りのマッシー。

逃走する姿勢豆の挽く状態詰め物は完全に厄介でした、
そして、エスプレッソ・マシーンは私に完全自動を使用しましたが、
エスプレッソ関係は完全自動に遠くに駆けつけました。

あなたが飲むことができるだけでよいとき、そこで美味しいコーヒーを飲むのが、
人が人であり節約しようとする、お金がなくて助けることであることができませんは、
Otherの人々が確実に、ワンステップで前進にあなたが欲しいという
この改良であることを願っている慌ただしいものです。

>>202

ならあれだ、150万以下で700gくらいしっかり煎れる、熱風式とか紹介してくれ。
ちゃんと安定したやつ。
1kg、2kgはでかい。
煙突めんどくさい。横走りはるのとか無理。

出来れば････デードリッヒのサンプルロースターとかの価格がわかると手を出しやすいんだが。
排煙再利用は無しで。

>>204
>飯盒で炊いたごはんはうまいだろ。
あれはキャンプの場で食べるから美味く感じるのであって
家で食べると普通に不味い
やっぱり電気ジャーで炊いた方が断然美味い

たまに出てきて煽るねこの人。

最近、ディスカバリーの体験がネット上に
あがるようになってきたね。

250gきっちり焼けるし、大釜と同様の味を
再演できるという機能を備えているという。

ビックサイトで見たときにもインテリアにも
いいし一台自宅にほしいと思った。

これなんてCM?

エイプリルフールじゃないの？

この二行毎に改行する人は何の仕事してるんでしょうか？

�@売れない焙煎屋のヲヤジ
�A流行らない自家焙煎喫茶のヲヤジ
�B自宅警備員

ホムレスじゃね？ｗ

　　　　　　　　/'''''ヽ　　　　　　 　/ヽ　　　　　　　　|'''''''ヽ　　　　　　　＿
　　　　　　　 /　 /　　　　　　　　|　　ヽ　　　　　 　.|　 ィ 　　　　　　　＼ '''''‐‐-────── ヽ
　　　　　　 /　 /　　　　　　　　　＼　　ヽ l───┘ .└───‐ヽ　　＼　　　　　　　　　　＿　　.＼
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　　 ゝ、_＿＿＿＿＿,,,,,,,,,.ﾉ　　ゝ、/　　／＿／　　　　　＼＿ ＼　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_,,,.

コーヒー板で定期的に”ディスカバリー”の宣伝を見かけるな
売れてないの？＞中の人

【社会保障】生活保護と介護必要な高齢者急増　2008年、17万人［10/04/01］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1270088843/

一般的なサラリーマンが、趣味の珈琲（趣味が珈琲だけなんて考えもつかんけど）に40万もする焙煎機買うかね？
40歳ぐらいで、独身で友人も殆ど居ないような人間ならありえん事もないとは思うけど。

ジェネは電気式炊飯器
って、、、、メイドインコリアの安物炊飯器つーならあってるかもな。

銅竃、炭素竃、竈の直火で炊いた米と、
怪しいバッタ屋で売ってる名前聞いた事無いブランドの激安炊飯器で炊いた米、
のどっちが喰いたいっていう選択すら有り得ないんだが。

つか毎回毎回ごくろーさん。

>>217
オーディオにのめり込むよりは安いものだと思うけど
あれスピーカー１本２００万とかするし

オレは株（トランスデジタル）で380万飛ばして、トヨタで含損800万オーバーだ。

趣味は主に楽器でアトランシアと言う国内メーカーのベースを知り合いの楽器エンジニアにカスタマイズ頼んで総額260万になった。
その間にヘリのRCやトイガンにはまって160万消えた。

勿論、道楽主義者だから車にもなんやかんやで1,000万オーバーつぎ込んでる。
金髪の立ちんぼにはまって、500万ほど使ったし。

なら40万なんかはした金だよな？
ならゴチャゴチャ言ってないで買えよな？
まぁどうせ貧乏人の妄想なんだろうけどなｗ

雑誌 / 「ぱんつ」大全 インフォレストムック 〔Book〕
http://store.shopping.yahoo.co.jp/hmv/3654386.html

世の中にはダッチワイフに数千万も使う人が居るわけだからな
ttp://my.reset.jp/~tabo/

オレはイケメンで高学歴、高収入だぜ！

ディスカバリーは４０万？ 欲しいなー
置く場所がないなー
離れでも建てるか・・・

>>225　これお勧めですよ
http://www.max.hi-ho.ne.jp/logstage/sielu.htm

http://www5b.biglobe.ne.jp/~toei-int/toei-trailer/sell_inf/200_61.htm

こう言うのもアリだと思います、300万あれば設置できるからログ建てるより良いかもです。

どっちもお洒落でいいな
趣味で土日限定、立ち飲みテイスティング喫茶ってどう？

お店やるんでしたら500万クラスの方が良いと思います。
内装で500万、食器や基材、材料費もろもろで2000万見ておけば大丈夫でないでしょうか。

http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/heart-life.jp/g/14207/index.shtml
ダンボールハウスで十分ですよ

>230

つ、、、94500円、、、の段ボール？

>>206
700gしっかり煎れるというなら1kg釜になっちまうんｼﾞｬﾈ？
仮に700g釜があったとしても、よほどの排気能力(+必要な火力)が揃わないと、
生500〜600g投入→仕上がり400g〜500g弱が限界だろうし

不思議なのはなぜ700gなのか？
俺の場合手網→電動サンプルときて次はフジか井上の1kgしか以前は選択肢がなかったところに
ディスカバリーが出てこれ一択になった（喜べ中の人）
1kgを躊躇していたのは要は量が多すぎ。一回に最低3種を焙煎して、
ストレートに飽きたらまぜまぜしてきた俺には700g煎りあがり500g強でも多すぎる。

>>233
たしかに「量」の問題は悩ましいね

焙煎機を買う余裕は問題無くあるが消費量を
鑑みると「炒った豆を買う」で十分なんだが
蒲田辺りの工場地帯に小さい場所を借りて
「焙煎基地」でも設けるか？とか考えたりもする

三相200Vも当然来てるし、排煙ももうるさくない

まぁ貸し焙煎屋もいいかもね

>>234
いいね。そうやって商売になっちゃった人もいるんだろうし。
ただ田舎はともかくビーンズショップも飽和状態でしょ今って。
甘かぁないわな。

>>217
趣味に世界で40万は高くないね

年収６００ぐらいなら
ボーナスで買えるかな・・・

同じ趣味でも珈琲なら自分で飲めるし人に配っても喜ばれる
焙煎技術も上がるし将来的に焙煎店開くことも夢ではない

ぜひ一歩踏み出して欲しい

お前が踏み出せボケ

>>239
私も踏み出そうと思ってますよ
ただ焙煎機の選択　焙煎機の技術指導など問題は山積みで・・

言い訳ばっかりしやがってこのヤロー！！！！！！！！！！！！！
夢ではないとかいいながら、オメーが夢見てるだけじゃねーか！！！
踏み出して欲しいと言いつつ、自分が踏み出せてねーじゃねーか！！！

ま、休日に公園でコーヒーの屋台でも開くことだな。

一歩踏み出せる人間ってのは大体が、踏み出してから考えるもんだよな。

まぁ、一度踏み外した俺が言うのもナンだがｗ

＞休日に公園でコーヒーの屋台でも開くことだな。

近所の主婦が通報して潰れたの知ってるぞｗ

>>243
kwsk

噛み付くばかりで面白く無いね君たち
俺も1キロ焙煎機検討してる

テメーが一番ツマンネーんだよﾊｹﾞ

丁度良いのがないので、焙煎機作りました。
生豆200g、煎り上がりで約165g。
これだと500mlのペットボトル一本丁度で使いやすいのです。

現在、バーナーを7cmから4cmに近づけて、近火の強火の研究中。
なかなか渋味が抜けなくて苦労しています。

>242

えらい！
焙煎機の容量は１ｋｇくらい？
煙の処理で苦情こないかな？

ここのみんなは何�cくらいの容量の焙煎機が理想なの？

>>249
１�`ぐらいじゃね

1週間でちょうど消費できる量。おいらは250gでちょうど良いな。

毎日焙煎するから、一日で飲む50gで十分。

1キロとか言ってる香具師は焙煎し始めのトウシロなんだろな

単一銘柄を1kgも焙煎してどうすんだよｗ

売るとか配るんじゃね？

オレは流石に売りはしないけど、親戚とかに配ってるよ
代わりに米とか野菜とか貰うからね。

1kg焙煎機で１ｋｇ焼く必要がないしそんなに焼いたら安定しない
500ｇくらい焼けばいいし焙煎に凝ってたら普通ある程度大きな焙煎機ほしくなるもんでしょ？

そうでもない

大きな釜でないと水分が抜け切らないので、味もいいかげんな
焙煎になってしまう。

小型のサンプルロースターや煎ったろうなどのクラスでは
排気がコントロールできず、いつも同じ味にならない。

だからいつもまがい物の珈琲を作り続ける羽目になる。

しかしそれで商売しているやつもいるという恐ろしい現実もある。

オンデマンド店などはほとんど排気などわかっていない。
オークション物だからうまいんだからありがくいただけというスタイル。

まねして自家焙煎初めてもおんなじまがい物を作るだけ。

しったかして下手に排気弄ってコントロールしてるつもりになるよりは固定の方が一定する。
そもそも１K以上の釜で100ｇ、200ｇなんて、釜の温度やバーナーの絞りきれないパワーに左右されて豆の差が出てこない。
もし一定温度が良いならジェネで十分。まともに炒るなら釜容量の1/3以上に留めておくべき。

焙煎屋やってる人なら1ｷﾛでも小さく感じるだろうし安定した焙煎しようと思えば5ｷﾛは
ほしいとこ。
5ｷﾛクラスの焙煎機で焼いてる店でもイマイチパンチがない薄いコーヒだす店もあるけど

珈琲にパンチ効かせてどうすんだよｗ

カラシとウォッカでも入れとけハゲ

>>259-260
バカに乗っかるなよ

>>258

いつから「商売としての水準」を語るスレになったの？

好きでする自家焙煎なら毎回違っても他人から見て
まがい物でも楽しめば別にどうでもいいんじゃねぇか？

流れに乗っかる振りして実は場違いな
我田引水してる自分に気付けハゲ

>焙煎屋やってる人なら1ｷﾛでも小さく感じるだろうし

当たり前じゃん。どんだけ売れない店だよｗ

>>258
まあ、自称プロの焙煎ほど不味い珈琲も無いがなｗ

ここハゲ多いんだなｗ

>>263
1ｷﾛ焙煎機つかってるとこ多いよ？

キワード　ハゲ
このスレに住み着く池沼地縛霊

＞1週間でちょうど消費できる量。おいらは250gでちょうど良いな。
焼いてから一週間後のなんて不味くて飲めんわｗ
＞1キロとか言ってる香具師は焙煎し始めのトウシロなんだろな
今時ﾔｼとかﾄｳｼﾛとか・・ｗ
＞500ｇくらい焼けばいいし焙煎に凝ってたら普通ある程度大きな焙煎機ほしくなるもんでしょ？
どう言う根拠だよｗ
＞大きな釜でないと水分が抜け切らないので
ソース出せよｗ
＞しったかして下手に排気弄ってコントロールしてるつもりになるよりは固定の方が一定する。
お前の場合はだろｗ

珈琲マニア＝ハゲ＝ラーメンもﾀﾞｲｽｷ＝腹の出たオッサン


ってイメージだな、どう考えてもキムタクとか要潤とかが焙煎してるイメージ湧かないもんな。

>>269
細川茂樹ならやってそうだけどなｗ

自家焙煎と言えばこの人でしょう、やはり。クルン
http://www.youtube.com/watch?v=emgwQwhb_Dg

まあ別に1kgクラスじゃなくてもいい500ｇでもいいんだけどそれなりの安定感だそうとすると
1kgクラスという選択になる。500gでいいのがあれば個人的趣味としては理想かな

焙煎教室してるところが近くにある人は羨ましいな
地方の田舎者としては辛いのぉ
高価な焙煎機　習ってからじゃないと買えんね

つ　自作

>274

そのとーし
理解できまっせ！
自分の味覚を確認するために、焙煎プロコース受けましたが・・・
直火焙煎も理解できたし、苦い珈琲の美味さもなんとなく理解できました。
確かに３倍出しは、美味い！

でも、やっぱ甘いコーヒーが好き。
好みはどうしようもないよね(^^♪

>>258

それ、なんか違う。

熱風式なんかは水抜きしなくてもいいし、どっちかって言うと、焙煎機の構造の問題じゃないかな。
たぶん、与える熱の温度が高すぎて、最初から火を強くすると、中に火が通る前に表面が焦げだすから、最初にゆっくり温度をあげとくんじゃないすか。
表面がちょうど焼けた状態で、中心部にも火が通っているように。
タイミングを失敗すると、中心部が生焼けで、渋くなる。
直火、半熱風はドラムが火元から近いから、そうなる気がする。
という、素人のつぶやき。

>>熱風式なんかは水抜きしなくてもいいし、

熱風っていい焙煎法なんですなぁ〜

大規模規制されて書き込みが少ないのか焙煎機追い求めて忙しいのか
私は後者であってほしいと願う

カスが常駐自演連投してるからもはやあきれて書込む気が失せたんだろ

>>277

水抜きする人もいるみたいですけどね。
苦くなると思う。
どの焙煎方法でも、美味しく焼くことは出来ます。
要は、腕と感性らしいね。
でも、あんまり職人職人いってると、お店がつぶれるご時勢。
いやなもんだ。

>>278-279
まぁ現状ここは「同等の立場で語ろう」でなく
「オレ様に情報をなんでくれないの？」で終始してる

マトモな人が居残る訳が無いさ

そこまでは思わないけど、口を開けば他人を否定することに終始している人がいるのには閉口しますね。
殆どが素人なんだから経験不足やとんちんかんな意見、思い込みもある程度あるという前提で意見交換したいものですね。

ハゲ猿君規制されてやんのｗ

たまにこのスレでも「こんな焙煎機あるよ」と情報くれるから良スレ

ショコラ始めて焙煎して飲んだけどそこまでチョコレートフレーバーの香りがするわけではないのね
他の豆でもこのくらいの香りならあるような
だけどサントスに比べれば美味しいしバランスもよく値段的にも安いからまあまあかな

>>285
焙煎度合いはどこまでやった？フルシティとフレンチの間まで焼かないとチョコフレーバーは出ないぞ

>>286
シティーくらいでやってた
今度は2ハゼピークくらいまでやってみるよ

おれはシティからフルシティーがチョコレートフレーバーに限るならピークだと思う

んじゃ　フルシティ　がベストポイントってことで。

tes

あぼーん

ご苦労なこって。。。


さておき。
触発されて、昨晩ハニーショコラ煎ってみた。
17分でフルシティーにした。
なるほどね。後味と余韻がビターチョコっぽいかな？
いいねこれわ。
モカorコロンビアなんかも混ぜてエスプレッソにしてもいいかも。


焙煎器具は、直火ドラム200g自作機(ダンパー付)

ながーい　規制だな
自演し放題乙

規制でなんかな？
新学期始まった途端な気もするけど・・

珈琲時間vol4が三月末に出るはずだが
どうしたの。

ぜんぜん見かけないけど。

会社つぶれた?

誤字が多く完成度がいまいちのだったけどやはりと
いうかんじかな。

予告ではゴールデンウィークに行きたい東北の喫茶店
と言うのちょっと期待してたんだが。

>>ゴールデンウィークに行きたい東北の喫茶店
一般誌とがかけ離れたテーマでわろた

>>295
確かに普通の雑誌じゃありえない間違いの多さだったよね。
コーヒーの産地名等の間違いはもちろん（ウガンダ「ギブス」とか）、違う店で同じ商品紹介だったり（コピペして修正し忘れ）。
焙煎度などの写真もいくつも入れ替わっていて、初めて焙煎やろうとしている人が見たら混乱するだろというような致命的なミス。
何かコーヒーに興味ないバイトがやったようなミスを連発してて残念。

あぁ、言われてみれば
わざわざGWに　地方の珈琲店を目指して東北に旅する人間って全国に何人居るんだよっ！
って考えると、作りたい企画と読み手のニーズが噛み合ってないよな。

いっそ、ディアゴステーニで週間「焙煎」を発売してくんないかな。
創刊号は手回焙煎キット付で2500円。
毎号スペシャルティな生豆250g×3種類と焙煎ポイントの詳しいアドバイス付で980円。

絶対コンプリートするのになぁ。

ディアゴステーニで焙煎されたらなんか自分もその口だと思われそうで嫌やｗ
>>296 のアイデアはすごいね
なんてったって書店で豆が手に入るのだから＾ｗｗ＾

GWに旅したい北東北のカフェめぐりは今年最後の1000円高速割引と
桜の見ごろを迎える北東北とマッチして行きたい人はたくさんいると
思うよ。

そのついでにいい店があったら俺も知りたいよ。

珈琲だけで行くにはちょっともったいないし、でも気になる店は
あるんだよね。最近あの味をもう味合えないと言うことが多くなってるから
はっきり言えば死なないうちに飲んでおきたいってこと。

じじい乙

>>298
ほんと、いい方はせつないけど死なないうちにとか思うよね。
音楽で言えば海外のジャズミュージシャンなんて来日するたびそう思う
ディアゴスティニが欄ぶるとタッグを組んで週間「オールドクロップ」だしてほしい。
毎週いろんな年代の生豆１００ｇついて１０００円とか

食品衛生法って物を無視してるな(苦笑)

乾物だから緩いんでないの？w

>303
生豆は農作物扱いかね。
俺の中ではシーモンキーが付録で逝けるなら生豆は余裕とおもた。

>300
ぶっちゃけ、有名店も豆が通販で手に入るとなると、旅に出るまでも無いかな
と思いつつ、都内出張の折にはバッハに寄るモイラ。。。

らんぶるの豆かってもらんぶるに行った気がしないよね
ＨＰどおりにネルで淹れても最終的な目指してるカップは行かないとわからないなぁ
バッハは俺も行きたい

DISCOVERY注文しちゃった。
納期３ヶ月って・・・
車かよ！

ディアゴスティーニ「週間　世界のコーヒー豆」
毎号、世界中の有名な生豆を500gづつ付属してお届け
創刊号はパナマエスメラルダスペシャルが付いて350円

とかあったら面白いかも

>309

買いまつ。
ダースで送って下さい。

>309
飽きたらオクに流してよね。

景品規制もあるでしょ。
オマケの限度額が何分の一っていう。

つか普通に買った方が良いじゃんｗ

普通に売ってない・・・・。

なにげにスルってるけど
>>306 は趣味の範囲？
　　　　実際焙煎豆を販売したりしてる？

なんとなく本業のひとのサンプルロースターとして使うイメージがあるんだよなぁ

レスアンカーが間違ってる人が何人かいるような・・
２ｃｈブラウザ使ってるならこのスレのログを消して再取得してみてくれ

あれ？再取得したら確かにズレてる。
何でだ？

俺が欲しいのはDeagostini じゃなく　Descovery だっ。

俺のジェネ3回しか使ってないから
オクにだそうか

>317
つ、48500円笑った。

そんなに高く売れるのか
本当に出してみようかな

>>309
５００ｇと言わず５０Kｇ位要求しとけよ。

>>320
書店の棚に、他の週間シリーズにまぎれて麻袋が積まれる事になります

生豆つきの本なんか売れるかよ
企画段階で却下

ネタにマジレス

そんなに欲しいなら俺が藁半紙で学級新聞みたいのつくって、
豆つきでヤフオクに出してやろうか？

最近こんないい豆にあたったと言う人いない?

私は地震復興祈念で、ワイルドでハイチを何度か
頼んだが、あまりうまく感じなかった。

ドミニカも香りはいいが味は物足りなかった。

だけど安かったニカラグアのエル・レクレオは
うまかった。今売っている高いニカラグアははもっと
うまいのか気になっている。

バラモン＝政治家
クシャトリア＝公務員
ヴァイシャ＝生保
スードラ＝会社員
バリア＝派遣

>>325
生豆スレでも聞いてみたら？ハイチとドミニカ買ったと言うことはあっさり系が好みなの？？

自分もブルーパイン買ったが、好みはともかく、ハイチは浅煎りにはぴったりだと思うな。ホントきれいに仕上がるし渋みや酸味が出にくい。
（自分は深煎り好みなのでリピートしない）
ドミニカもパラディッソは明るい酸味好きにはいいけど、好きじゃない人もいるかもねぇ。
ニカラグア、機会あれば試してみるよ。

>>323
ドミニカならラミレス農園のが美味かったよ。Premiunも飲んだが有機がより美味かった。虫食いはあるのでピックして古シティで
コスタリカにコクを足した感じですごく飲みやすく久々のヒットだった。4〜5kg飲んだ昨年中頃の記憶
オクでも売ってるから少量試してみたら。

>>291があぼ〜んされてるな　何事か？

MEICOFFEE MPR-2000の四月分がなかなか入荷しない〜

うへへ〜
注文できた！
残り2

なぜ今頃？と思ったら今4万なってるのか
自分で加減きめたい場合深入りの設定で目的の焙煎度になったら終了させる
ってあるけどそれぐらいしか自分で弄らなくていいぐらい完成してるの？

届いたらレポよろしく

50gしか焼けないんじゃね

あまり使用機会がないように思うんだけど。

その程度の焙煎なら手網で十分なのでは。

評価でもジェネに負けてるし。

そりゃ、煎りたてを飲みたいんじゃね
そのうち、直火に移る過程かな
ってか、ガス焙煎って炭火に勝てないように思う今日この頃
鰻だって、香ばしさが違うし、水っぽくなるような気がしてる・・・
そのうち試すけど・・
誰か蘊蓄語ってくれー

一週間以上たつと豆の香りが薄くなるのはわかるけど焦げ臭さがましてきた
なぜだろうか

>334
ガスのメタンから発生する水はコーヒーには付かないから（これは科学の基本）、
ガスのうなぎを水っぽく思うのは別の要因だね（その感覚を否定するわけではない）。
思い込みとか、炭の方がムラができて極端に水分が少ない部分ができたりとか。

炭火の特性の優れたところはたぶんあるんだろうけど、問題は火力調整で融通が効かない事。
必要に応じて瞬時に上げ下げ出来る仕組みがあれば使いたいが・・・

>>335
味や香りの成分が多いうちはマスキングされていたとかあるんじゃない？

It is not the strongest
of the species that survives,
nor the most intelligent that survives.
It is the one
that is the most adaptable to change.

自作の回転ロースター使ってるけど、コロンビアがムラになるんです。
まだら模様にムラになるのは、何が原因か教えて下さい。

カロリーが均一に回っていないからムラに焼けると
思われます。
バーナーが適正火力があるか。
排気が正常に流れているか。
回転よくなど豆を攪拌する機構が適正か。

サンプルロースターなど外気に触れている
ロースターではカバーをつけたり、最初弱火で
豆投入口に蓋をするなど対策するのでそんな
とこからやってみたら。

>>341
ありがとうございます
直径10センチくらいのパンチングドラムで、
最初は弱火、5分くらいから若干火力を上げて、10分〜12分くらいで
1ハゼがくるように火加減を調整して焙煎しています。
で、1ハゼ終了くらいから若干火力を落として（殆ど分からないくらい）
15分目くらいで2ハゼが始まり、2ハゼ途中で煎り止め即冷却しています。
この方法で、ブラジル・ガテマラはムラ無くきれいに焙煎できるのですが
コロンビアがどうしてもムラ＆マダラ模様になってうまくいきません。
マンデリンも若干マダラ模様になります。
焙煎前に、生豆を1分半くらいネットに入れて水洗いしています。

アドバイス宜しくおねがいします。

水分を含んだチャフが中途半端に剥がれた状態で焙煎すると
まだらになる事があるよ

>>342
洗わないでやってみろ
やってみてから出なおせ

了解です
また報告いたします。

楽天やヤフーで送料込み1650円で買える
ポップコーンメーカーMCE-3339良いよ。

4分間稼働させるとチャフが綺麗にはがれ狐色になる。
それをダイソーのゴマ煎りに移して直火でお好みにどうぞ。

ショコラは5日ぐらい寝かした方が香りがいいな

結構深く煎ると油でﾃｶﾃｶになりますが、
あれってふき取るものなんですか？

>>346
必要無いｱﾙ

>>348
俺は「泡のチカラ」で洗ってる

>>350
つまんねーレスはいらねーよｗ
甲斐性がねー使えない野郎だな。

>>351
おれはふざけていないよ
焙煎機のドラムのことだろ？

>>352
つまんねーレスはいらねーよｗ
甲斐性がねー使えない野郎だな。

しなくても、あんまり影響なさそうではありますが、
僕の場合はたまに、発火しない程度に、焼切っちゃってますよ。

>>346
チャフだけとるなら便利だけど焼けてるんじゃ駄目だな

>>346
わざわざ移さないでそのまま焙煎続けちゃえばいいじゃん

ひさびさにAP-1買おうと思ったらワイルドでは取り扱いやめちゃってたのか・・・
どこか500g安く売ってる店探さないと・・・

>>355
チャフだけなら2分くらいでとれますよ。

>>356
4分以上やると変形するんですｗ1個捨てましたｗ
最高20分近くやりましたが深く煎れないのでチャフ落としとして使用しています。
ユーチューブで外人も使ってるようです。

炭火焙煎買ってみた。
確かにガス臭さがない。
どうしても、深入り時の酸化したようなアロマが気になっていたが・・・
ガス臭さがない。
やっぱ、ガスの水蒸気は化学反応起こしているのかな・・・
加熱水蒸気は関係無いと思いこんでいる輩は・・・
なんで試さないのかな？ 思いこんでる？

ガス臭って確かに聞いたことあるね。
ガスに添加されている香料（っていうのか？）は影響ないもの？
僕は、そっちのことかと思っていました。

あと炭焼きって、後からナトリウム臭付ける為に、
炭粉吹き付けたりする手法もあるって聞いたことがあるけど。。

良かったな、としか言いようがない支離滅裂な文章だな・・・

ガスコンロの上に網のっけて炭おけば炭火焼きできるよ
手網でもドリップポッドでもサンプルロースターでも
換気には気をつけてね

>361
フフフッ！
釣られたな・・・

　　　　 ._ll,,,,,,,,,,i､　　　　　　　　　　　　　 ,lll,,,,,、　　　　　.ﾞllll,,.
　　　'llﾞﾞﾞlll,,,,,,,,iii,,,　　　　　 　 　 　 　 llllll!ll!ﾞﾞﾞﾞﾞ　　　　　　.,,,,,,,,,,,
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　　　　'!li,,illlllﾞﾞﾞﾞ　　　　lllllﾞﾞﾞﾞ!ll~,,,,,,　 lllllll!ﾞﾞﾞﾞﾞﾞ
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　　　 .ﾞﾞﾞ!!llllllllll!ﾞﾞﾞ°　 .ﾞﾞllllllllllllllﾞ　　'lﾞ゜　　 ｀ﾞﾞﾞ”｀

「またお前（低学歴で偏狭な思考回路の奴）か。」

867 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2010/04/13(火) 14:55:36 ???
コーヒー豆なんか、ブラジルサントスとコロンビアSPがあれば十分ですよ

874 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2010/04/13(火) 23:03:14 ???
>>867
概ね間違ってないな
チンケな焙煎機では豆の良さなんか引き出せないわけだし

875 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2010/04/13(火) 23:12:25 ???
幸せだけど豊かじゃないという見本みたいな思考回路だね。

876 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2010/04/13(火) 23:17:51 ???
　　　　 ._ll,,,,,,,,,,i､　　　　　　　　　　　　　 ,lll,,,,,、　　　　　.ﾞllll,,.
　　　'llﾞﾞﾞlll,,,,,,,,iii,,,　　　　　 　 　 　 　 llllll!ll!ﾞﾞﾞﾞﾞ　　　　　　.,,,,,,,,,,,
　　　.,,,llllllﾞ~.,i!ﾞ.ﾞﾞ!li、 .,,,,,,,,,,,,,,iiiiilllll: 　.,,,,,,,,lll,,,,,,,， .ii,　 .illlllﾞﾞﾞ￣ﾟﾞﾞlli,
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　　 '!li,,,,,il!ﾞ゜　,,,il!°　　　　　　　　　　　 !li,,,,,,,,,,il!ﾞ｀　　　　 _,,,,lllﾞ’
　　　.ﾞ”″　lllﾞﾞﾞ゜　　　　　　 　 　 　 　 　 ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ゜　　　　 .llﾞﾞﾞﾞ’
（以下略）

素朴な疑問なんですが
自家焙煎なんかしてしまう方々は
ブラックで飲んでらっしゃるのでしょうか？

うまく焙煎できると砂糖やミルク入れるのがもったいないと
思えてしまうことはあるかも知れんが

自家焙煎してて砂糖やミルク入れる奴がいるならこのスレから出て行ってもらいたいな
ブラック派しかいないだろうけど

「自家焙煎＝ドリップ派」としか考えられないのか

好きに飲めば良いじゃん
俺カロリー気になるからブラックだけど。

ミルクいれる派でも一口ぐらいは味見するよね？

全自動エスプレッソマシーンでカプチーノ入れとる。
ドリップとエスプレッソは別物
でも砂糖は入れない

私は味見していまいちだったらミルク入れる派です

最近ミル買い換えてわかったんですが
プロペラ式のミルつかってたら
焙煎の善し悪しはわかりませんね

>>368
あんまり偏狭になるなよ。
おれも９５％以上ブラックだが、ミルク砂糖入れた方が美味しい豆もたまにあるぞ。

>>372
エスプレッソはしかたない
>>374
そりゃあ豆が不味いからミルクいれてごまかしてるだけ

無知は怖いね。
そんな一般論、だれも聞いてないよ。

酸化したり、煮詰まった珈琲はミルク入れてもごまかせん。
ってか、味覚が無いと何でも一緒か？
エスプレッソも新鮮だと甘いし、酸っぱく感じる。

ミルク砂糖入れたほうが美味しい豆ってどれよ？

ブルーマウンテン

でブルマンでいいのか？ブラックで飲むよりミルク砂糖入れたブルマンのほうが美味しいんだなｗ　ふ〜〜ん

スマトラ沖地震以降初のマンデリン購入
なんとなく疎遠だった

何度も焙煎しているけど依然ブラジルだけは
渋味が残ります。
豆も色々変えて試しましたが、どこの豆でも
ブラジルだけ飲むと渋いのです。
サンプルロースターで、17分で一ハゼ、18分50秒ハゼ終了
二ハゼ19分20秒開始、19分55秒ピークで終了と言う感じ
なんですが、すぐ飲むと口の中がシュワーとなるくらい
渋いのです。段々減ってくのですが、やはり気になるくらい
残ります。何か対策がありますか?

>>381
今、たまたま生豆スレにブラジルいいのない？って書いた者だが、確かに渋み感じる豆あるね。

それはそうと、1ハゼ〜２ハゼ短いように感じる。
自分はそういう時、渋みを余計感じる。

焙煎も改善したらいいと思うが、品種もムンドノーボとか（カツーラ、カツアイも？）避けてみたら？

ワイルドのHPでサンプルロースターでは
火力を下げると渋味が出るというので、
中火固定にして現在の味になってきている
と思います。

つまり、たとえハゼとハゼがくっついてしまっても
火力は下げずに行く方が甘味が強く出る様です。
ただ、ブラジルだけは火を下げずにカバーで外気を
遮断しても渋味が残ると言う感じなのです。
排気は豆をいれる穴にアルミでカバーして調節です。
一ハゼが来たら半分くらい開けます。後は煙の量で
調節しています。

火力下げる　→　全体的に熱量不足し渋み出る
火力上げすぎ　→　表面が先に焙煎進み、中心から渋み出る
火力に限らず排気も開けすぎても閉めすぎても渋みやエグミ出るケースがあると思う。

ワイルドのHPでは下げすぎると渋みと書いていたかもしれないけど、
サンプルロースターのビデオでは少し火力下げてなかったけな？
（間違ってたらゴメン）

じゃあ渋味の原因は何と言う感じだな。

>>382さん
一ハゼまでの進行、遅くないですか？
たぶん、一ハゼ弱いと思うのですが？

自作焙煎機なので参考になるかわかりませんが、
僕の場合、ある程度しっかりハゼぜないと、渋くなる傾向があります。

>>387さん

ブラジルは火が入りやすいと言う観念で
慎重にした結果火力が足りなかったかもです。
ハゼは弱かったです。ですから、始まりもよくわからず
だらだらとした感じでした。

サンプルロースターの動画なんてあったか？

富士ローヤルの釜のバーナーって、F1のエンジンみたいな
のがついてるやつを見たが、あれは特注なの。ラッパな形の。

動画
http://www.wild-coffee.com/movie.html

YouTube - 300g焙煎機【前編】
http://www.youtube.com/watch?v=DUW6gl_Fo5U
YouTube - 300g焙煎機【後編】
http://www.youtube.com/watch?v=S7d3_kwR3Po
YouTube - カセットコンロ焙煎【前編】
http://www.youtube.com/watch?v=azYcEXLq7pg
YouTube - カセットコンロ焙煎【後編】
http://www.youtube.com/watch?v=hjvUl0IeY_4

>>391
サンプルロースターちゃうやん

富士ローヤルのブンセンバーナーってたしか、自社開発じゃなかったかしら？

【論説】 「『あいつは低学歴なのに、有能とされてる…』と嫉妬する人々。学歴と潜在能力差の現実を受け入れられず」…吉田典史氏★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1271562948/

>>382
火力弱すぎだと思われます。
自分も穴ありですが、サンプルロースター使ってます。
一ハゼまで10分くらい、二ハゼピークまで１４分くらい、
を目標にしてはどうでしょう。
一ハゼと二ハゼの間隔が短いのは、二ハゼまでに熱が
豆に入りすぎているからでしょう。極端に言えば
一ハゼ開始直後またはそれ以前にでも火力を下げる
ような火力コントロールもありかと。

俺は１ハゼ終了後（１ハゼ開始２分後くらい）に火力少しだけ下げてる。
１ハゼ中は熱放出多いという理由で。
前は開始直後に下げていたが、豆によっては熱量不足かな？ということもあったので・・・

>>396
同感です。
私見ですが、サンプルロースターの穴あり、穴なしの違い、
バーナーのカロリーの違いなど、個々人の焙煎環境の違いに
よって焙煎進行は異なってくると思います。穴なしサンプル
ロースターでしたら、395のような火力コントロールもありかなと
思ったわけでして、ただ、火力下げすぎは平坦な感じになり結果が
良くないです。散々経験済み。w

上げ下げで熱調整できるドリップポッド最強やな

17分で一ハゼとかネタか釣りでしょ
本当に言ってんのならアホだわな。

どもども。
396ですが、私も穴ありです。
私は豆にもよりますが、1ハゼまで８〜１０分、2ハゼピークまでそこから＋３．５〜４．５分くらいですかね。
火力下げ過ぎは平坦っつーのはよ〜くわかります。
一時期、仕上がりがきれいになるので、１ハゼ開始後すぐに少し火を絞ったり、
２ハゼ開始後さらに絞っていたりしたのですが、どうも味がつまらなかったり、ほんの僅かに渋かったり。

>>399
豆の種類やわずかな火力ミスで1ハゼまで17分かかってしまうことがたまにある。ドリップポッド焙煎
ちょっと焦るけど

GRN（熱風）のおっちゃんは
「GRNでの焙煎方法は、長時間焙煎による、バランスのとれた、 クリアーでデリケートな味を目的として行っています。」
だってさ。焙煎度にもよるが２４分くらいと書いていたかな。
焙煎方式にもよるのかもしれんが、色々考え方ややり方があるもんですな。

100g焙煎して出来上がり計ったら８０ｇしかなかった
随分もってかれるな　恐ろしい

そりゃ水分抜けるだろ、脳みそ湧いてんじゃねーの？

>>404
日本語読めてないお前の方が・・

>>405
社会の底辺の相手をしてやるなんて、君も物好きだなあ。

すぐ反応してレスつけるのは
�@心がピュア
�A値が真面目
�B単なる馬鹿
のどれだ？

値が真面目？　死ねよﾁｮｿ

>402
やっぱ、長時間はパンチがないよね
燻炎度合いは、今後確認しようかと・・・

>>409
長時間焙煎、やっぱりある種の成分は抜けてるんだろうなあ。分子量の小さめの有機酸なのか、カフェインなのかわからないけど。
今度GRNの総本山（カワンルマー）の豆でも買ってみるか。

まあ、店主の味の好みもあるんでしょうな。
逆に短時間焙煎のジェットロースターの店で紅茶みたいな薄くてちょっと渋みの効いたwケニアを出された時はそう思うしかなかった・・・

>>982
渋味？ ってどんな味覚なんだろう？

ローストはフルシティーかな？
>すぐ飲むと口の中がシュワー
酸味と間違えない？
でも、甘みはあるよね

ブラジルの特性だと思うよ
シュワーが気に入らないなら
ブラジル止めるか、ブレンドにするか、焙煎機を換えるしかないかな・・・

追加

ケニアのフルシティーと５０・５０でブレンドすると合うかも・・

サントスは基本ブレンド用の豆
特徴も少ないし苦味が強めの美味しくない豆

サンプルロースターなら焙煎直後はどの豆も
渋味はあるよ。スカスカに焙煎しなければ。
段々抜けてくるし、豆により一週間後が一番うまかったり
10日以上経ってやっとうまみが出たり色々だよ。
酸味はシュワーでなくて、鼻にスーッと抜ける感じ。

水分が抜けてないとエグ味
焙煎が浅いと酸味、深いと苦味
渋みはエグすっぱいかエグ苦い状態じゃないかと

>>414
サンプルロースターつかえねーと自ら言ってるようなものだな

>>416
そんな言い方は荒れるからやめた方が。
でも、サンプルロースターでも焙煎がまともな時は直後でもきちんと飲めるのは確か。
（つまり、何日か待たなくても良し悪しがわかる）
逆もまた然りなので、自分は直後がまずい場合は焙煎を疑っている。

渋み→エグ味→のど越しがすっきりしてない状態か？
渋柿の渋味とは違うよなー
浅煎り時の生臭さは分かるが 渋味ねー

お茶が渋いときの渋味。
タンニンが生成されて感じる。
多かれ少なかれ入っているよ。

http://www.hayakawa-coffee.jp/item_detail/itemId,287/
ここみると火を途中で弱めると渋みがでると書いてあるね

サンプルロースター検討してたけど焙煎仕上がりはどうなんでしょう？
穴なし穴ありどっちがいいのかな？

直火のガツンとした味を求めるなら
穴あき。
穴なしはステンレスが二重になっいるので
熱風式らしい。
チャフが中で燃えるのでダブル焙煎を推奨して
いるところが多い。

>>421
色々調べたら両方共欠点があるようですね
ダブル焙煎なんかやってられないし穴なしは煙が被りまくりのようだし
穴なしは外気の影響専用コンロチャフのこぼれなどがネックかな
わりと大量に焙煎できるところは魅力的だけどなしかな。残念

穴なしを改造するのが１番だと思うな
穴ありはチャフがコンロで燃えて燻り臭が着くのを防げないと思う

穴無しを穴有りに改造、具体的には鉄パンチングを腹に巻き直した仕様
カバー付けて使ってると、鋳造の土台の枠にこんもり積もるからそんなに燃える感じはしない
まぁ燃えるのは否定しない。積もったまま燃えてる事もあるから ｗ
穴無しは定期的に内部をメラミンスポンジでお湯に浸けながら擦ってメンテすればそんな臭いが付く事もない
一定期間ほったらかしで使うと、煎る豆が発する香りより、煎った豆につく臭いの方に支配される感じとなる

大幅な改造が必要なら欠点だらけだな
メーカーの企業努力が足りないな

モンスタークレーマか、企業も大変な時代だな。

渋みがわからない・・・
最近、お茶と言ったら凍頂烏龍くらいしか飲んでないしなー
渋い珈琲飲んでみたいかも
ってか、サンプルロースターだの、COEだの、炭火だの、試しまくっても
ジェネで煎った生焼け豆くらいかな、微妙に生臭いのは・・・

淹れ方をネルに変えたら雑に焼いても気にならなくなった・・

酸味　雑味があるならわかるけど渋いてなんだよｗ
自家焙煎してて雑味出す方が難しいと思うけどたま〜〜に喫茶店で飲むコーヒーが雑味が
あってクソ不味いコーヒー出すところあるけど
どうやったら雑味だせるのか不思議

そりゃ、ハンドトッピングしてないからっしょ
渋みって、雑味か？

昔は丹念にハンドピックしてたけど
最近は横着してハンドピックしてないな〜、、、
焙煎する時にあまりにも目立つ欠点豆は除くけど

飲んで分かるほど酷い豆なんてそうそうないよ
ハンドピックなんかほとんどしない

ハンドピックに関しては、こだわりと、掛ける手間と、買う生豆の質（、かける金）を天秤に掛けて、どこを重視するかの価値観がそれぞれ違うだけだな。

規制解除テスト

水分抜き不足で焼いた渋みもあれば、中コゲからくる苦味を伴った渋みもあるんじゃないかと。
いずれにしても自分で焼いた豆なら、楽に割れるか or 割って断面を見てみる事をおすすめ。

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　 ノヽ　_ノ レ 　 |　 |　ﾉ 　._l 解　除　ｷﾀｺﾚ！


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　　　　 .ﾘ　 ﾞl,,,―,,,、ﾞﾟL　　,,r-r・'″　 ._,,,,｢　　　　　 ,lﾞ　 ｝　　　　　　 厂ﾞ＾　 _,,,,,,、 ﾟL
　　　 /'ﾞ~　 ._,,|,,,,,ｔl,,,,x″　.ｋ,、,,,r,jｧ　 .冖'┐　　　 .,l° ,と,、 l,'x,　　　~'''''''''ﾞﾟ,,,r┘,,r″
　　　 "''''!　 “~ .,,,,,,, `'ｭ　　 .{,. ￣　　　,,ｖ-″　　 .,l°　,,、.ﾞト ﾞl ﾞ┐　　 ,,ｘ･''ﾟ,,,r･'″
　　　 ,x''° .ｨ･ﾞ″ .］　.|　　 .,,ﾆTTｱ　 .|　　　　　,,i´　.,iデ　,lﾟ 亅 │　,/’.,r''″
　　　|゜,,ri､　フｘ,,,,,r°.,lﾞ　　〔 Z''''･ｙ　 .‘''=,,　　 ,i´　.,lﾞ.|　 .lﾞ ,,l"　,ﾄ　 |　 ﾟ―---一冖'i､
　　　ﾞ'r,,″ .,|X,　　 .,,i″　　ﾍ,,ﾟ"''″.,r=,,、 ﾞト　.|、 ,,i´ ﾞl,,　ﾟ″._,r″　.ﾟﾍｘ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,r┘
　　　　　~"'° ~"'''ﾞ″　　　　 `ﾟ'''''''″　.ﾟﾞ‐'″　‘ﾞﾞ’　　 ~"''''"゜

サンプルロースターで穴あきのやつは
落ちたチャフが燃えて煙がかむると言う
人がいるけど、ドラム内の方が気圧が高いので
煙が入るとは思えない。最近は、ドラム内の羽を改良
した方がいいと思っている。

MEICOFFEE MPR-2000レビュー

電気だから火力が足りない。
だが、フルシティぐらいまでは全然問題がみあたらない。
それ以上は水分だけこれに飛ばしてもらって、自分でコンロで焙煎すれば
いい。
一度に焙煎できる量は50グラム。
一見なんじゃそりゃと思うかも知れないが、実はこれは隠れた利点だった。
連続運転ができるから、少量を多品種煎っておける。
家族が多いとか、何杯も飲むって人には不向きか。
甘い酸味とかだしやすい。
焼きムラなく、毎回安定して焙煎できてる。
フタの上がパイレックスの覗き窓がついてて、焙煎中も豆が丸見え。
排煙装置なし。
でも火力が強くもないし、量も少ないし、エスプレッソ用に煎らないなら
特に困らない。（煙が籠もらない）

便利。
とにかく便利。

購入動機
コンロに引っ付いてるのが面倒　→これは十分に解決
味　→フルシティまでなら、もうこれでいいよ

良い買い物でした。

>>332
最初に七段階の焙煎度をえらんで、スタートボタンを押だけ。
時間がきたら排出される。
冷却装置なし。
排出される入れ物の底が網になってる。
掃除機で吸うといいらしい。
時間で加熱をオンオフして調節するプログラムになってる。
チャフは勝手に取り除かれ、横についてる引き出しにたまる。
本体が小さいので置き場所に困らない。
平均的な家庭用電子レンジの半分ぐらい。

教えてもらった、最初に一番の深煎り設定にして、自分で強制排出ボタンを
押すやり方ですが、このやり方の方が香りがいいです。
どうもありがとう。

ガスコンロの前で20分、火力や音と格闘して出来たコーヒーを10点満点として
妥協して、毎回9点の、いろいろな種類のコーヒーを毎日飲みたい人には
お勧めです。

なるほど・・・
試したくなってきた

うーむ。
CMの様に見事だ。

>>437
使ってると覗き窓に煤が付いて真っ黒にならない？
俺はそれがイヤで金属の板をかぶせて隙間を少し空けて使ってる…
蓋は開けっ放しになるけどｗ 火力不足もそれで少し解消かな、、、

話は変わるが、今日手網で久々にコーヒー焼いた
サンプルを改造して数年焼いてきてイメージが出来てきてるのもあるんだろうが
あまりに簡単に火力とダンパーと火の距離を調整出来て、時間を短く感じた。アナログな操作だが完全に機能する道具

ウンゴロゴロめっちゃうまいな
ケニアとかルワンダより上だわ

つーかウンゴロゴロってブレンドしてあるのかな
ブレンドみたいな複雑な味がするけど

>>441
味の抜けは対策してるの？？
今は何で焼いてるの？？

>>444
この板だけ表示がオカシイ、ぶっ壊れてるのかJaneだと2つレスがずれて表示されてるなぁ

手網の抜け対策は、穴開けアルミホイル。めくり加減で排気量調整。結構デカイ手網で300gでもおk。
メインは穴有りサンプル、カバー+上蓋の開口部調整で簡易ダンパー機能つけたもので焼いてるよ。

おれもjaneだけどアンカー付カキコするときはブラウザで開く

>>445>>446
あぼーん前に取ったログと、あぼーん後の整合性が取れてないからズレる。
スレのタブ右クリックして一番下の「再読込み」して見ろ。
それで直るはずだ。

>>447
直った。ありがとう
旨いコーヒーを　ﾉｼ

最近深煎りの豆は膨らまない気がする。
それに、焼いて一週間くらいで甘味が抜けて
苦いだけになっている。焙煎失敗かな。

>>445
詳細サンキュー！
・手網と穴ありサンプルは味変わらない？
・穴ありサンプルでダンパーの調整は大まかにはどうやってる？

私も穴ありサンプル＋自作の簡易ダンパー（カバー）。
冬場に入って1ハゼまで（長めに）閉じ気味にやっていたが、どうも味がすっきりしない気がしたので、
最近閉じ気味の時間を短くしたり試行錯誤している。

※最近たまにみる、個人名と会社名の入った中傷コピペが書き込まれたときは
　あとであぼーんになってレスがずれるね。

サンプルロースターの排気にちょっと気がついたことが
あります。
今までは、豆投入口に蓋をつけ塞いだり開けたりして
調節していたのですが、付属の豆投入器がダンパーの変わりに
なると思いました。
あれを焙煎中に付けると煙突効果で排気効果が出ます。
開閉はどうするかというとまっすぐ上に向ければ全開。横に傾ければ
その角度により排気量が変わります。欠点はずっと手で
持っていないといけないのです。

あまりにでか過ぎる欠点

>>451
ごりどー?

自然排気でいいんじゃね？

>>450
最近の自分やりかた 温度計はデジタルテスターに付属してくる物を利用。
割箸を割らずに開いてコードを間に挟む。細いワイヤー/針金で何箇所か縛って固定。熱電対は箸先から少し出るくらいセット
プロパンガス、3口コンロで2番目に強い位置にセット。　温度測定は生豆投入口に突っ込んで巻き込まない位置で中空ホールドにて測定

ロースターが空の状態で180℃位になるまで空回しして暖める
火を止めで漏斗をセットして豆投入。2-4分位までは火力マーク3でダンパー半開。ガス火を通過させ豆自体が熱発するまで加熱。
薄皮がはがれて白い物がカバー内にチラチラ落ちてくる、150℃まで
ダンパー1/3に閉じて火力マーク2に落とす。180℃まで
ダンパー半開で200℃まで、1ハゼが始まる。
ダンパー2/3に開け、火力マーク2コ半にするか、ドラムを回す速度を落とす。1ハゼピーク手前まで 210℃前後
ダンパー1/3に閉じ、火力マーク1コ半に落としてハゼ終わりから、220℃位まで時間を持たせるようにダンパーで調整
220℃位で2ハゼ開始、ダンパー全開で火力マーク1コ半から気持ち火力微増。230℃位まで

味的には手網の方が明るいキャラクターで香りが乗りやすいと思う。香りと口中まん中位までキャラが生きる傾向
サンプルは口中まん中から喉に掛けてコクと圧力が掛かった香りみたいなのを感じるような気がする。で、鼻に抜けてくる。フィルム感を感じる。こんな感じかな
初めに豆が発熱するまでダンパーを開け気味で熱量を与えるのと、1ハゼ以降急激に温度が上がらないようにするのがポイントと思う

>初めに豆が発熱するまでダンパーを開け気味で熱量を与えるのと、1ハゼ以降急激に温度が上がらないようにするのがポイントと思う

○○ルドのオヤジが同じようなこと言ってたな・・・

ドナルド

>>454
詳細説明ありがとう。

火力　　　ダンパー
3　　　　　1/2　２〜４分くらいまで
2　　　　　1/3　150〜180℃
2　　　　　1/2　180〜200℃　→1ハゼ開始
2〜2.5　　2/3　200〜210℃
1.5　　　　1/3　210〜220℃　→2ハゼ開始
1.5↑　　1　　　220〜230℃　

1ハゼ中にダンパー1/3に閉じるのはなぜ？熱を通過させないってこと？
2ハゼ後火力微増はなぜ？ダンパー急に開けるから？
豆自体が熱を発するのはもっともっと後（２ハゼ直前くらいから）だと思っていたんだが・・・

自分は火力は単調減少、ダンパーは単調増加で、あまり条件を動かさない方なので、
（すごく大まかに言うと、
火力変えるのは2回（最初だけ４→３→１ハゼ終了後２のイメージ）、
ダンパー変えるのも２回（最初だけ開→閉→１ハゼの前に開）
みたいな感じ）
勉強のために教えてほしい・・・

勉強の為にと言われてもだな、俺も素人なんで彼奴なんか言ってるぞ位に思っていいよ
男廉恥の焙煎を語るスレだし

1ハゼが終わるまで火力上げたままだと、早いコは進み過ぎちゃうようなイメージあるからね
全部が全部きっちり揃ってるわけではないし、ピークまで一応反応促進させて、以降2ハゼに備えるイメージ
2ハゼの時も火力微増するのはこれもハゼ時にムラを押さえたい気持ちかな
温度がハゼ前に上がり過ぎちゃうと熱反応させる前にもう火が入ってますって感じになって消化しながらハゼを迎えるような感じになるしそれは避けたい
ハゼの反応って化学反応の様だから、その時に必要な反応を促進させる為の火力を与えたいって感じ。
個人的には210℃〜220℃のテーブルにどれだけ上手く乗せて反応させるかだと思っている。温度をどこで測っているかは人それぞれのポイントがあるので、これは自分の話ね

ありがとう。
なるほど、反応促進派（？）だね。

結構ここの考え方に結構近いね。
http://www.geocities.jp/coffeesui/seiyu12.htm
１ハゼ中に火力を上げるのとかダンパー絞るのとか。

>温度がハゼ前に上がり過ぎちゃうと熱反応させる前にもう火が入ってますって感じになって消化しながらハゼを迎えるような感じになるしそれは避けたい
これはわかる気がする。
温度が上がりすぎると（２ハゼ入って暴走すると）油脂が酸化したり糖（単糖類から多糖類まで）が焦げ付くような温度帯に入るので、
増加した豆自体の発熱と絞った火力をバランスさせて、
貴方の温度で言うと２１０〜２２０℃のあたりでとどめながら焙煎しようともしたが（実際の温度は不明）、
火が入りきらないのか、２ハゼ以降が長くなって成分が抜けるのか、当たり障りない味にはなっても美味しくなるとは限らない。

というような事もあって貴方の方法に興味が湧いた次第。
季節など他の要因によってブレが生じたりするので、単純化したい、あまり動きたくないというのもある一方、
やっぱりこうやって限られた環境でもいいから、納得するまで追求したいと言うのもあるなあ。

　　|┃　　　 |　　　 │　　　┃|　　／　　　／　／　　 　（　 ／　 ノ⌒)　ルーピーポー
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　　|　〇　民主大混乱　　/（●）,　 　　　　　.|　　 / ＼　ヽ'　/
　　|＿＿＿＿＿＿＿＿/_, )ヽ､,　　　　　　.::::|　.／＼__.＼__ノ
　　 │　　　│[=.=］｜　|ﾆ=- '　　　　　　　.::::/／
　　 └──┴──┴─ヽﾆ´　　　　　　 .::::ノ 　　←こいつらが政治について
　　　　　／　　　　　　＼／／　￣￣￣/ /　　　　　　　一切雑談すらしなくなった件ｗ
　　　　／　 　　　 　　／／ 　 　 　 　 / /　
　　　／　　 　 　　　 （_/　 ＼ 　 　 　/ /
　　／　　子供手当て　 　　 ＼　　 （_/
　　　　　高速道路無料

手網だとどうしても直火になるから、手網全体をアルミホイルで覆って焙煎しようと思うんだが･･･
排気のための穴は、６ｃｍを１個開ければ十分ですかね？

>>461
全て覆うんだったら手網じゃなくて良いんじゃないか？
排気穴あけるにしてもさ。

雪平鍋は焼きムラが多い割に手網よりもうまかった気がする。
鍋底に豆が直接触れてると触れてる面が焦げやすいから
豆を転がしやすいようにでこぼこに細工した網を
鍋の内側に貼り付けて焙煎してみようかなぁ。

久しぶりに珈琲問屋のページ見たら新しい焙煎機入ってたわ。
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g35594/
在庫無いからどうしようもないけどどうなんだろうねこれ。

>>442
ウンゴロゴロ をハイとシティー＋で煎ってみた
コクはすごいが、深入り好みって感じだな
俺はハイぐらいかな・・・
結構甘みが出てる
やっぱ、さっぱり甘み系は、マラウィやカリブ系かな・・・

>>464
いま３

>>464
煎りたてのコーヒーをぜひご家庭で!!
って、どうなのよ

>>464
http://www.megacoffee.co.kr/goods/content.asp?num=61701

ゴロゴロよりもコロコロの方がカワイイ

クルンテープのチンポしゃぶりてえ！

1週間で売り切れとはすごい人気だね。
やはり安いからかね。

安物買いの銭失い

貧乏人にはこれでしょう、やはり。

これ熱源は何？まぁ飛びつく人柱のレビュー待ってからでも遅くは無いか

100ｸﾞﾗﾑじゃあちょっと少ないなぁ、、、

>>474　一種類だけで飲んでるのか？

>>475
はい、いつもそうしてます。

えっ、みんなブレンドして飲んでるの？

俺は多いときで4種混ぜるな、珈琲豆は足し算じゃないんだよな不思議と。

ブレンドなんてしないな
しかも4種もまぜるなんてアホ丸出し

酸味が強くなっちゃったやつにサントス混ぜてたけど
今は焼き直して酸味なくしちゃってる
たまにだけどめちゃ旨くなる時もあるし
絵の具みたいに混ぜすぎると結局ねずみ色になるイメージがあるな

まぁブレンドも技術だからね、何年もやってれば上手くなるよ。

>>480
> 酸味が強くなっちゃったやつにサントス混ぜてたけど
> 今は焼き直して酸味なくしちゃってる

正解だな！
酸味を消そうなんざ、浅墓
って、酸味が苦手って多いな・・・
フルーティーな酸味と甘みが珈琲の美味さでもあるのに・・・
まー嗜好品だかんな

酸味が強い豆の推奨焙煎度ってフルシティが多いよね
結局酸味は消した方が旨いんだということか

Θコーヒー生豆（産地・農園・品種・販売店）Θ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1241952408/

918 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/04/25(日) 12:27:59 ID:???
自家焙煎に慣れてきて、生豆のグレード上げたら以前飲んでたグレードが不味くて飲めない・・
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ
マックのコーヒーなどはとても飲めずに捨てたｗ

>>482
フルーティーな酸味と甘みが珈琲の美味さでもあるのに・・・

その通り。しかし、安豆ばっかり煎ってたらこれは味わえないな。

酷い自演を見た

>>485
安豆っていくらぐらいだ？
○イルドだと1200〜1400＠kgだけど高いか？
ハンドトッピングは、雑味がてき面ででるけど

安豆って、俺の定義では　1000円以内/kg
ハンドトッピングは、どんなんか分からん。
雑味が出るということは、手垢的なものか？説明求む

短く書き過ぎた・・・

>ハンドトッピングは、雑味がてき面ででるけど

ハンドトッピングをしないと雑味が、てき面で出るけど

しかし、昨日煎った豆は、欠点豆が殆ど無かった。
３個はじいたけど、普通なら欠点豆ではない程度のもの
たまには、こんな豆もあるな・・・

ハンドトッピング？
何をのっけるんだw

ハンドトッピングなんて書いてるあたりみると初心者

お、 ほんとだ ピッキング・・・空き巣ってか

いくら英語が分らないって言っても、トッピングはないよな
そもそも味もかわらない
ブラインドテストしてみればわかる

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/psy/1241370186/

ルイ14世の生まれ変わりが居るらしいですｗ

ウンゴロゴロゴロウンゴロゴロゴロ美味いよな。

奄美が強すぎ、赤山のほうが巧い

甘党の俺には毎年のマストバイなんだが・・・・・

去年の方がボディ感はあったような。
後数日見てみる。

今年は、久しぶりにエチオピアがニュークロップで入手できてうれしいが、
アマレロとコロンビアティピカの出来が微妙。
グリーンが薄い。
緑薄くても、コロンビアは美味いんだけど(まぁ、メサデのLotだからな)、
アマレロが雑味多くて、酸味も薄い。残念。

　　　　*'``・* 。
　　　　|　　　　 `*。
　 　,｡∩∧__∧ 　* 　　ハンドトッピング〜♪
　　+..　<,,｀∀´,,>　*｡+ﾟ
　　`*｡ ヽ、　 つ *ﾟ*
　　　`・+｡*・' ﾟ⊃ +ﾟ
　　　☆　　 ∪~ ｡*ﾟ
　　　　`・+｡*・ ﾟ

>安豆って、俺の定義では　1000円以内/kg

　そうだな〜ここらへんを境に味が変わるなあ。
　個人的には特にグアテマラとかタンザニアとかが特に。
　ブラジルは意外と５００円と１０００円前半で差がない印象。
　つーか、たぶんおいしいブラジル知らないだけなので、だれか紹介してほしい・・・

ハニーショコラなら美味しい

ブラジルかぁ、3年は飲んでないなぁ
2年前にニブラ買おうと思ってそのまま、かなりの期間眺めてついにポチらなかった・・　中米系とアフリカ系行ったり来たりしてる
5k位から豆が安く買えるんで、5k、10kと買う内に在庫が増えまくるんだなこれが

この前、○○問屋で、ブルマンのバーゲンを買ったら
あまりの不味さに ブルマンの放浪中・・・
あちこち試した結果、ブルマンは、不味いということに落ち着きそう。
１５年前に初めて飲んだブルーマウンテンNo.1が恋しい
味覚が変わったか・・・

>>499
ハニーショコラとかトミオフクダとかそこそこお手頃価格のブラジル、自分もよく煎るが、
どうも>>500ではないが、中米系やアフリカ系ほど満足出来なくて・・・
ちょっと泥臭さがあるというか・・・

>>500
私も中米アフリカばかり。コロンビア、インドネシアもハズレ多いので。
好きな豆教えてください！

安価でそれなりに美味しいのはコロンビアとショコラあたりか

○イルドでハニーショコラ初めて買ったけど
ぜんぜんショコラって感じがしない・・・

コロンビアって煎るの気を使う割に当たり少ないなあ。

俺もコロンビア欲しくて検討中。
で、コロンビアの中では、ナリーニョの評価が高いので
買おうかなと思ったが、ニュークロップではないみたい。
メサデどうかなぁ・・とか、考えがまとまんねぇ

一番高いの買っとけ

アンチワイルドは何処の業者だよｗ

ネット通販業者なんて中身は全部一緒だろがｗ

ハワイコナどう？値段どおりウマい？

>>509
ハワイコナの味を解り易く例えると
灼熱の太陽の恵みと大地の鼓動を感じる味だよ

想い出も酸っぱくよみがえる味

夏は真っ黒なスプレモ！

>>506

メサデはやっぱり、ブルボンがいいと思う。
今年は不作で入手は困難。
････まぁ、それでも、コロンビアマイルドとしては一級品。
上品な苦味と、素晴らしい後味がある。
個人的には最強の中庸だと思うね。毎日飲める。

>>502
コスタリカSHB EL CANTARO、コスタリカコーラルマウンテン、ボリビア リオコロラド、
グァテマラ〜テナンゴ産は焼きやすい、アンティグア系は少し堅い、ドミニカラミレス農園物、キューバTL、イルガチェフェG1、タンザニアモンデューロ。エチオピア リム。
コロンビア サンアングスティン、シェラネバダ、個別具体的な件につきましては(ry

シティまで焼かないと胸焼けするのって私だけ？

きたぁぁぁぁ、きゃっほぉぉぉぉぉぉ

>>514
ありがとうございます！
やっぱり好み似てますね。
私もイルガチェフとモンデュール（店によって微妙に呼び名違う？）は、買いだめしてます。
タイプは違いますが、どちらもクリーンで甘酸っぱい、中煎り〜深煎り両方楽しめるというか・・・
ボリビアは南米ですが、ブラジル、コロンビアより好きです。
ドミニカ、キューバもちょっとくどめのアフリカ産の後にはぴったりなので常備w
コロンビアは参考にさせていただきます。
また色々教えてくださいね。

>>515
胸焼けはしないな。
俺は、フルシティまで焼かないと下痢になるけど。

>>515　>>518
ミディアムとかハイで胸焼けや下痢起こすのなら、量販の豆飲めないね（わざわざ飲む必要ないが）。
心配なのはコーヒー自体体に合ってないのでは？ということ。
酒少し飲める人が訓練してたくさん飲むのが一番やばいのと同じで。

>>509
丁度昨日、エクストラファンシー飲んだ。
雑味も無く、すっきり切れがある。
酸味は、嫌いな人には無理だな、美味いが・・・

さすがに浅煎りは美味く煎れないので
浅煎り専門店の豆を買ってみた
費用対効果は人それぞれ、俺はあると思うが、次買うとしても数年後か？

雑味なしの酸味というのは同意。俺も美味いと思うが、常備するなら生豆でkg2000円程度かな。

スーパーから焙煎済みの豆を買ってきて
挽く前に軽く煎る

ありですか？

>>522
カラメル反応は終わっているので無意味

普通はそれはないといわれるだろうが、否定することではない。
某有名店の焙煎者（故人）も焙煎始めたきっかけはまずい業者の豆を煎り直したこと。
私も買ってきたミディアムローストくらいのかなり浅煎りが、奇跡的にすごい味になったことがある。
（それは自家焙煎店で買ったもので、元の豆も良い豆）

>>522
な？523みたいな人が出てくるだろ？
カラメルに限らず、反応は終わってないんだよね・・・深煎りはともかく。
（化学やったことある人なら自明）

個人的にはスーパーの豆を煎り直すなら、いい焙煎店で買うか、生豆を自分で煎る方がいいと思うが。

実はさっき試したんです
挽いた時の香りと
淹れた時の膨らみがすごいんです

味はちょっと苦くなってしまいましたが

わざわざスーパーで買って煎る意味はないと思うが深煎りにしてアイスコーヒーにすればいいと思う

カレー粉やゴマだって、使う直前に軽く炒ると香りが良くなるしね。

>>526
さっき書き忘れたが、遅かった・・・
2度煎りの時は進行がメチャ早い。特に50gとか100gとか少量の場合。

そりゃ水分がすでにほとんど飛んでるからね

>>526
電子レンジでチンした方が簡単かも

>>525
化学やったのにわからないのか
気の毒だな

>>522
なるべく浅煎りの豆を買って、フレンチ手前くらいに煎り直して飲んでいた事はある。
元々深煎り好きなのと、当時はネットの無かった時代で、近場では生が手に入らなかったので仕方なく。

ムキになるところがかわゆいの・・・
何事も１・２行の文言に対して反応して、言い切るとこうなる。

メイラード反応だって定説であっても 言い切れないってこった・・・
なお更、何がしたいか、目的が分からんことに反応してもな・・・

聞き流しといてね(^^♪
釣られんなよー

>>534
カラメル反応後に生成された香気成分が劣化、揮発しているのにどうやって復活させるつもりなの？
浅煎を買ってきて深煎にするとか言わないでね。浅煎を買うって事は目的物が浅煎りなんだからさ。
アタマ使って応用しような、自称化学クン。

>>535

テストにはなるよな。

カラメル反応を再度始めた場合には香気成分飛んでるから、酸味が好きな人はまずく感じる。
逆に、苦味が好きな人には、落ち着いてて美味しく感じるかもしれない。

まぁ、少しは香りも出るわけだが･････俺は如何せん苦味が強く出すぎる気がして、最近はやらないな二度煎り。
通販で買った酸っぱ過ぎる浅煎直火のブルマンをフライパンで煎ったのが初めての自家焙煎。

このスレもまだ4とかだったけか。
何年も煎り続けた結果、最近は失敗も無く、どこの産地でもそれなりに焼けるようになった。
コーヒー屋さんにはトンと行かなくなった。
もうまったく、どこの豆屋さんが美味いとか気にならない。

>>536
で、どこで豆買ってるんですか？

みんなそれなりに焼けるかもしれないけど豆の特徴を出せるかどうかは別の話
どれも同じ様な味になってないかい？

馬鹿な頭で低学歴の癖に無理して化学を語んなよｗ

低学歴をからかうのはおもろいのう。
なお、俺（自称化学クンｗ）は534とは別人。
国語も勉強しような。

なぜかレッドマウンテンだけは毎回同じように焼ける
なぜでしょうか？

人を低学歴呼ばわりするのはよくないが、>>523=532=535みたいに無教養極まりない批判をして恥を晒したくはないもんだ・・・

うんだな
ちったー諭したつもりだったが・・・
534だがね

自称化学クンwだが、この板に出現するこの手のバカは勘弁してもらいたい。
ロクに試したこともないくせに聞きかじりの知識で断言されてもなぁ・・・
534(543)のいうとおり言い切らなきゃ仮に知識が間違っていても別に恥ずかしくもないのに・・・
入り口に立ってる焙煎予備軍を追い払ってお前は何をしたいんだ、誰が得するんだっつーことだ。

>>544
・・・の付け方が似てるのー

確かに実践せんといかんわな。
大体、浅煎りの酸味を消すのに煎り直しは、焙煎の常識だし・・・
ロースト方法によっては、二度焙煎なんてのもあるからな〜
要は522が何をしたかったかだな
焙煎後の「ふっくら＆香ばしさ」を再現したかったんじゃねー
しかし、焙煎直後は、旨みとしてはどうかな？

>>545
・・・のつけ方、俺も自分で思った。
自演乙wとかレスつきそう・・・と思ったりw
（都合悪くなると、明らかに別人でも自演扱いして逃げようとする手口が多いからね）

522は酸味か渋みが強い（スーパーの豆とか量産品によくある）ので、改善したかったのかも？
以前飲んだ香ばしい奴とは違う！かといってちゃんとした焙煎店の値段は3倍ぐらいする（or遠い）ので、安い豆で美味しくなれば！と思ったとか。
（勝手な想像）
こういう興味を持ってる人は大事にせにゃならんと思う。
そういえば、以前ダブル焙煎の単語を出しただけで、ロクにやったことも無いのに邪道だ！技術がない奴の逃げだ！とか得意げに騒ぐ奴がいたな・・・

実際に成分分析した分けでもないのに化学クン気取り

思考回路が小学生みたいなヤツだな。

俺みたいなプロのバリスタから言わせて貰うと底辺の戦いだなｗ

低学歴とかレッテル張りするだけで結局誰も中身には触れられないんだな
化学クン合わせてここのアホどもは
ああ、あと文句のある奴はこそこそしないでIDだせな
┐(´д｀)┌

化学というよりただの妄想の世界
想像や憶測だけで化学的アプローチゼロ

>>551
まずどのレスに対して言っているの？

お前はもういいよ。邪魔。
レッテルじゃなくて文面や漢字の間違いから断定できた事実だろw

>>553
で、どのレスに対して言っているの？

流れ読めばわかるだろう？

と横からつついてみるﾃｽﾄ

http://www.tonya.co.jp/shop/g/g35594/
電動焙煎機 i-coffee ロースター N-901CR

のレビューはまだかまだかまだかな

100Vじゃ結局熱不足ってことはないですか？

>>557
ないって言ったら信じるの？

>>558
信じますよ
買うかもしれないし

>>555
それが国語なんか勉強したことのない奴はわかんないんだよ。
キーキーうるせーからあまり刺激するなよ。

>>560
内容がわからないから国語の話かい？
わからないなら黙っていると良いよ

>>558=560
コテハンつけてくれ

>>556-557,559
ぱっと見た俺の感想　（もってないがｗ
使ってるうちに不満が出てきて他のものが欲しくなると思う
安い豆をそこそこの味で焼ければOKって人なら試してみてもいいんじゃと思った

釜をヒーターで加熱して羽で攪拌って形っぽいのでジェネと比べるのは間違ってる気がするけれど
1200Wみたいだからほどほどのコーヒー炒るには充分じゃないかな
どこかで予熱から焼き終わりまで25分（予熱10分？ぐらい）のを見たような気がするから
予熱して焼く場合のジェネと似たような温度のカーブ描きそうな気がする。
（排気の処理にエネルギー使うだろうから多少ジェネより火力は低いかも？）
農園ごとの豆の違いを比べる！って言う人意外は多分満足できるんじゃないかなと思う

大昔の排気を触媒＋ヒーターで無煙にするタイプのは触媒がぼろぼろになったというのをどこかで見かけたので
これも同じように触媒の部分から壊れそうな気もする。
ヒーターは遅かれ早かれ必ず壊れる消耗品だから交換可能とか分からないと嫌だな。

持ってない人間が妄想するとこんなもんｗ

自分で焙煎するような人はこういうレベルの会話もするようになるのかぁ〜

>>562
全て仮定、憶測、感想だな。
仕事したことないだろ?
何の役に立たないよ

>>564
だから真っ先に断ってるじゃないかｗ
>ぱっと見た俺の感想　（もってないがｗ

一行読んで妄想読みたくない人ならその後するーだろｗ
何の役に立たなくて　ミアネｗ

とことん ひねくれた 野郎もいたもんだ・・・

>562 の感想は、同感だな
10年くらい前に買ったｃｒ100を持っていたが、焙煎の調整できず
ジェネを買ったので捨てた。

>使ってるうちに不満が出てきて他のものが欲しくなると思う

最後はDiscoveryとかね・・・

http://www.tonya.co.jp/shop/g/g35594/
電動焙煎機 i-coffee ロースター N-901CR


実際に使ったことある人、レビュー頼む！
上レスのアホ共は放置で。

そのアホ共の中に実際に N-901CR を使っていて
実に的確なレビューを書ける人間がいる可能性については考えんのか

>>568
質問文見れば程度が分かるだろ？
曖昧過ぎで答えようがない

電気系焙煎機は買う気がしないな

人間シーラカンス　乙

>>567　 i-coffee凄く良いですよ、GENECAFEみたいに味抜けしないし
焼けムラもほとんど無く焙煎できます。
余熱機能がありますので外気温の差にもあまり影響を受けず
安定して同じ設定時間で狙った焙煎具合にできます。

>>572
ほんと良いですよね
私なんか3台買っちゃいました！

>>565
もう、564みたいな奴を相手にするのはやめにしないか。
どうせ仕事と言ったって大した仕事ではなかろうよ。

>>574
人間って気にしてる事言われるとすぐ反応するんだよな
つーことは、無職ｗ
無職はインスタントでも飲んでろな

>>572　俺、一億万台買ったﾖ！

インスタントなんて久しぶりに聞いたな、お前いくつだ？40超えてんだろ？

また恥さらしてんのかw　>>575

焙煎より先に仕事探した方が良いのでは？
そう言えばフリーターで高級オーディオ好きもいたなぁ

>>579
これで年収1000万いってなかったら笑える
>>577
ナイスw

この板は なんだったかな・・・
焙煎機のみの話は、よそでした方が良さげ

>>580
なんだ、無職が笑えるのか？

ようクズども
似たもの同士罵り合って楽しいか？

ランランララランランラン　ランランラララ〜

ランランララランランラン　ララララランランラ〜

　　　　　　　　　　　　　　 ,ｲ´| 　　,.　 /　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ
　　　　　　　_　 ヽ ,　　　 i　　|　 / | /　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ',
　　 __ｧ７~´Z　￣　 ヽ　 / 　 .|／　l i　 i　　　 ,　　　　　　,　　　! 　 　 　 　 l
zー'　 / ｦ　　rｰ '",.二V　 ＿,|　　 i {　ｌ　　／ ,　／／　./　 //l　　　　　　 l
｀ヽ　/　i　__ノ　_,-'　　 |／　ｌ .|￣７　', i　 /_ﾚ__ ｌ／レ／　ノ '　i　　　 i 　　 l
　 ﾚ' 　 Y´　 _/　　　　 |　 /l　|　/　 |　ヽi　T;;;;〉　　 ー=- .、 　ﾚｌｌ　 / 　　 !
. ﾄ､＿_,ノ|￣ {　　　　,-'　 レ' .|ヽ! 　 !　 |i　　ｰ'　i　　　　i;;;/　　 ﾘ　/ 　 　 .|
　i　　 /　!`ｰ.ﾍ　　 /　　　　　 ヽ ヽ | l　 ', 　　 〈_　　　　　　　　ﾚ'　}　　　　|　　　大丈夫よ　ほら…
ー!￣ !　 ヽー ﾍ　 { 　　　　　i｀ヽ!ﾉ ｌ i 　|.',　　 　　　　　　　　 　 ノ 　　　　|
. ﾊ￣ |　　 ヽ､＿＞-､____,. -- ､_ )_　 `ヽi　ヽ.　 ー‐'　　　　,　「~´ i　　　/! i　　　　怖くない　怖くない…
/　ヽーi　　　ヽ　 ヽヽ　　ゝ--　 .,,_　｀` ｰ. 、 ＼　　　 ,.　''" 　! 　 ,! ノﾚ' レ'
　 ／´￣｀~`ー--┴'´￣￣`ー-　_＞‐ 　 　ヽ_i `ー '"　　　　| 、
／　　　　　　　　　 ｀ヽ,　　　 ／　,. --‐　　　　＼￣｀i　　 ,. -' / 、
　　　　　　　　　　　　　 ＼／　／　__,,... -　　　　 ＼ |　 /　　/ / ＼
　　　　　　　 ,. -────ｰ '__,. '"　＿___　 　　 　　＼-､--' '　　　_ヽ-、
　　　　 ,　'"　　　　　　　　　　＼￣　 |　　ヽ、　　　　　 }　＼`ー '"　　　i
　　　／　f_,フ　　　　　　　　　　 ＼ /^ｰ.､___　`ヽ.,＿__ノ 　 　＼ 　　　 ! ,＼
　　/　　　 　 　 　 　 　 　 　 　　　 ＼ / 7　｀〉ｰｧヽ　　　　　　　＼　　l/　　＼
　　!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼i　 /　/　 /ヽ,　　　　　　　＼ j 　　　　ヽ

無職で統失か・・・
親が気の毒

素朴な疑問だけどインスタントコーヒーってインスタントと今は言わないのか？
>>577の人が久しぶりに聞いたと言ってるけど・・

>>587
アタマがおかしい人だから察してやれ

おまえが言うなw

　　　　　＿＿,,,,... -―‐-､＿＿
=ﾆ_"￣-....＿,二　　　,,..=''"　　 ""''=-､_
　　~~'''''‐､_ ''=;;;＞ー`'―――--､　　　 ヽ､　　　　 ノ￣￣￣￣￣ヽ
　　　　　　 `／　　　　　　　　 ヽ　ヽ‐-、 　ヽ　　 /　 .る　る　と　　|
　　　　　　　|エ`l　　=''''ｴヱ,'' ‐/ /＼ 　　　.l　　 l.　　る　る　う　 〈
　　　　　　 /(･)`|　　　/(･)　 >　 ヽ 　　　＼|　　 |.　　る　る　お　　〉
　　　　 　 /〈 ￣ "'　　,`ｰ- ' i 　 /＼　 　　|　　　〉　 .る　る　る 　 |
.　　　　　 l::::ヽ___ヽ　　。ﾟ , '　l　　ヽ＿_　　/　　 〈　　 る　る　る　　|
　　　　　 |::::::r〜‐､　　　　　/　　 　 ,r､`i/　　　　l.　　る　る　る　 〈
.　　 　 　 |::::::))ﾆゝ　　 　 ／　　 　 2り /　 　 ＿ﾉ　　　　 る　る　　,〉
　　　　 　 |::::(＿,,　　　／　　　　 (＿／|-=二＿＿　 　　　 　 る 　/
　　　　　　!::　 ""　　　　　　 　／　入. | 　 　 　　　＼＿＿＿＿／
　　　　　　 `ヽ､__,,,,........,,,,＿／　／ || |l|
.　　　　　 　 　 〕;;;;;;;;;;:::::=''" _／||　 ||/ |
　　　　　　　＿||￣||￣||￣ ||. 　||,／||　ヽ
　　　　'"￣　　||　 ||　 || 　 ||　／|　　　　＼

575 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/04/30(金) 20:42:19 ID:???
>>574
人間って気にしてる事言われるとすぐ反応するんだよな
人間って気にしてる事言われるとすぐ反応するんだよな
人間って気にしてる事言われるとすぐ反応するんだよな
人間って気にしてる事言われるとすぐ反応するんだよな
人間って気にしてる事言われるとすぐ反応するんだよな


ブーメラン！ブーメラン！ブーメラン！ブーメラン！

＞素朴な疑問だけどインスタントコーヒーってインスタントと今は言わないのか？
＞今は言わないのか？

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

575もここで吠えても現実はなにも変わらないのになあw
ｱﾜﾚﾅﾘ

>>593
もの凄く悔しかったんだなｗ
焙煎は就職してからにしようね

　　　　　　　　　　　 　,.,.,.,.,.,.,.,.,__
　　　　　　　　　　　,,;f::::::::::::::::::::::ヽ
　　　　　　　　　　　i::::::::/'"￣￣ヾi
　　　　　　　　　　　|:::::::|　,,,,,_　 ,,,,,,|
　　　　　　　　　　　|r-==（　｡);（　｡)
　　　　　　　　　　　(　ヽ　　:::__)..:: }
　 　 　 　 ,＿＿__／ヽ　　ー==　;　 ほほう　それでそれで？
　　　　 r'"ヽ　　 t､　 　＼＿＿_ !
　　　　/ ､､i　　　 ヽ＿＿,,/
　　　 /　ヽﾉ　　j　,　　　j　|ヽ
　　　 |⌒`'､__ /　/　　　/r　 |
　　　 {　　　　￣''ｰ-､,,_,ﾍ＾　|
　　　　ゝ-,,,＿＿＿＿_）--､j
　　　 /　　＼__　　　　 　　/
　　 　|　 　　 　"'ｰ‐‐---''

敵が一人だと思っているところが脳天気だな。
40過ぎたおっさんが真っ赤になってキー叩いている姿w
書けば書くほど必死さが浮き彫りww

こんなんだからどこも採用しねーんだろーな

ほらまた来たw

　　　　／￣￣￣￣＼　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　（　　人＿＿＿＿）　　　 ／
　　　 |ミ/　　ー◎-◎-）　　＜　こんなんだからどこも採用しねーんだろーな
　　　（６　　　　　(_　_)　）　　　＼
　　　 ｜　∴　ノ　 ３丶ﾉ　　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　_/＼＿＿＿＿_ノ＿＿＿＿_∩＿＿_
　　 （:::::::::::::::::::::∨†∨:::::::::::::::::::|_|＿E）￣´
　　　|:::::::::|:::::::::::::ヽ/::::::::ヽ￣￣
　　　|:::::;;;;|:::::::::::::::::::::::::::::::）
　　 （￣　）;;;;;;;;;;;;;;;人;;;;;;;;;;;）
　　　 ￣（::::::::::::::::::::::::::::::/
　　　　　 |::::::::::::::::::/:::::::/
　　　　　 |;;;;;;;;;;;;;;;;/;;;;;;;/
　　　　　（＿＿＿|）＿|）

相手は無職一人と思い込みたいんだろうなあ・・・
そう思わないとここまで言われて自尊心を保てんわな。

>>573
さっさとその３台並べた写真ウプしろや。

>>601　ほらよ
http://219.94.194.39/up2/src/fu17849.jpg

ワロタ

>>601
俺なんか5台買ったぜ

>>602　ｗ

でもこれ167℃が上限みたいですよね、駄目じゃね？

>>588
レギュラーコーヒと言うんだよ
俺は外食するときも店員にご飯かパンの選択を迫られたときに「銀しゃり」とハッキリいう
インスタントと言ったりご飯と言ったり恥ずかしい奴大杉

えーと・・・・・

自分の煎った豆でICE珈琲を作ってみた。
まー珈琲をわざわざICEになんて思っていたが・・

冷たくても美味しい
ってか、茶店のアイスって、なんであんな薬っぽいんだろう。

作ったのは、ケニアAAでフレンチ ２倍出し （これだけでも美味い）を
オンザロックに入れたやつ

マラウィでシティー＋をエスプレッソマシーンでストロング２杯抽出を
オンザロックに入れたやつ

豆の味の違いも出るが、マラウィは上品だけど
エスプレッソはちょっと粉っぽい感じ、切れとパンチはケニアかな・・・
フレンチのせいか苦いかも

ICE珈琲なんざ、作る奴おるか？

>>608
おるよ
ロブスタ種じゃなければ大体どの豆も美味しくできるし違いなんてそんなにわからない
アイスの場合かなり深めに煎るから大体同じ味になる
アイス用に高価な豆を使うのはオバカさん

>>608
ケニアのアイスは自分も好きだよ
アイスは多少苦味あったほうが自分は好きだから
そこまで深炒りにせずに自分は普段よりやや深め程度に炒って淹れてるよ

>ってか、茶店のアイスって、なんであんな薬っぽいんだろう。
ロブ混ぜるとアイスっぽい味になるって聞いて試したら↑と似た味になったのでロブ混ざってるんじゃないかな

ものぐさな俺はアイスになると冷蔵庫に常備するようになるから
これからの季節が一番一月あたりの消費量が多い

ロブも新鮮なら結構アイスに合ういい味なんだがな。
時間が経つと（特に常温保存）、別の香りが出てくるので自分で焙煎しなきゃ無理か。

喫茶店は業者仕入だからロブ種たっぷりだろう
しかもいつ焙煎したかわからない古いものだろうし
下手したら出来上がりのパックつかってるだろうし

これからは、フラスコで点滴の水だしだな

別にこれ、暖めて飲んでもうまい。

茶店で水出しと普通のアイス飲み比べたら一緒の味だったの巻

うちは点滴だと洗うのが面倒でやらない
暖めるといつもとはちょっと違った香りのコーヒーなるよね。

>>613
それをやるには水にもこだわらくちゃ。
お薦めの水は何?

水道水で十分では

しいて言うなら軟水

水出しも水に浸すタイプと点滴では
違う。

それどこかのサイトで実験してあったよね。
フレーバーコーヒーあたりか

なんだか怪しい実験だなｗ
水温計ってないし、挽き方変えて最適なものどうしを比べてないし

水の専門家によるとカルキを飛ばした（汲み置きなど）水道水で十分らしい。
俺は安い備長炭か竹炭入れてる。
（コーヒーもそうだけど、米飯の味が大きく変わるので）

i-coffeeの話題になるとわざと違う方へ話をそらしてるように見えるが
業者が必死なんかね？

それはきっと君の気のせいだと思うよ。

そうだ、そうだ

スルーしょ、やっぱ・・

雑談スレでやればいいのに

>>621
i-coffee専用スレでもたてればええやん
バカなの？

煽らないでね(^^♪
って、問題児の他、５人か・・・
ゆるりといきますか
(-。-)y-゜゜゜

167℃なんてこのスレの人間なら鼻にもかけんだろ。

167℃なのか、通用ローストでも20分以上かかるだろうし味スカスカだな。

急激に熱くすればいいと思ってるお馬鹿な人なんてこのスレにはいないよね？　(´・ω・`)

火加減が難しいんだ。
焙煎を初めて２年になるが未だに正解がわからない。
今度は急激に熱してみようと思う。

手網にアルミホイルを巻いて焙煎すると
香りがいい気がする

167℃ってヒューズの話だろ

>>633　お前は馬鹿か？

ここの奴って、馬鹿とか煽るけど説明は一切出来ないよね

どうも池沼みたいで、老衰由来なのか先天的なものなのかはわからない。
ちなみに突き詰めていくと、自分は多勢であると猿芝居的な自演を始め、最終的にはAAを張り始める習性がある

自己分析乙

人に説明して貰わんと解らんのかｗ

ぐぐれよカスｗ　頭湧いてんじゃね？ｗ

まさか、一種類の焙煎方法で全ての豆がうまく焙煎できるとか思ってるヤツはいないよな？
低温でじっくりと焙煎すればコクはでるけどキレが悪くなるし、高温で焙煎すれば苦みがでて
さっぱりとした味になるけど加減が過ぎると消し炭だ
ハゼがどうこうとかお豆様のパフォーマンスに惑わされてないでちゃんと味見て確かめろよｗ

まさに低学歴の作文だなｗ

>>633
確かにサーミスタだな、どこ見とるんやろ・・

フェア特価 32,800だとよ

これいいかも
オプション コーヒークーラー N-903C （i-Coffee ロースター用）
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g35938/

直火式の焙煎機でやってるとこはさっぱりしすぎて好みじゃないな
薄い感じがする

ここは焙煎機持ってる人のが多いのかなぁ・・

機なのか器なのか合わせれば大方持っているでしょ

167度ではカラメル反応は起きないだろ

来た〜 カラメル反応

だから・・・
豆の温度じゃないでしょ
安全対策用だってばー どこを測ってるんだろうね

>>645
だから焙煎温度でないとすぐわかると言っているのだが池沼には難しかったか？

>>639
焙煎スレは低学歴は文章や読解力でわかるね。
どうみても低学歴の奴が低学歴って書かれると絶対に否定せずに話をそらそうとする。
（よくある返しのパターンが「自己紹介乙」「自演乙」「お前が低学歴」）
そりゃ焙煎以前に話もかみ合わないし、争いも起きる。

お互い愛と包容力をもって接したいものですなwww

>>645
カラメル野郎を刺激するな、愚か者！
きちんとメイラード反応について語ってもらおうぜ。

＞焙煎スレは低学歴は
「は」が2重だお

カラメル野郎=池沼=低学歴？

ガチ池沼は無駄に自信満々だから困る。

>カラメル野郎=池沼=低学歴？

低学歴でアホなのは間違いない。
現実社会のストレスをここで発散されてもなあ・・・

きっと思い込みが激しいだけかも
（すまん）
くだらん話をしてしまったかも・・・

もうやめてくれ飽きた

さて二郎にいくとするか

カラメってない糞マズ珈琲飲んでる馬鹿ｗｗ

（ ´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

妹がi-coffee買ったので見に行った
小さいけど結構重い
早速焙煎してもらった
余熱無しでメモリは5と6の間
16分ほどで、焼きむらも無く綺麗なシティに焼きあがってた
が、チャフ受けが釜の直ぐ下にあるせいか
豆が焦げ臭くなっていたので、貰って帰る気にはならなかった

気になって今朝メールしたら、香りは良好との
事だったので、貰って帰れば良かった

いいな妹がいて。ちょっと萌え

>>659
50過ぎてますがなにか？

　○　　>>660　もうお前に用はない
　く|）へ
　　〉　　　ヽ○ノ
￣￣7　　ヘ/
　　／　 　ノ
　　|
　／
　| 　　　　　　　　
／

【宮崎/口蹄疫】民主党政府、消毒剤など全く配布せず9000頭以上を殺処分へ　他の動物や他県へ拡大の恐れ★11
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1272952917/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
　　　　 　 　 (.＿＿_,,,... -ｧァﾌ|　　　　　　　　　　あ…ありのまま 今　起こった事を話すぜ！
　 　 　 　 　 |i i|　 　 }!　}} /／|
　　　　 　 　 |l､{　 　j}　/,,ｨ//｜　　　　　　　『おれはこのスレで さすがに40overは居ないだろうと
　　　　　　　 i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ　　　　　　　　思ったらいつのまにか50過ぎてますがなにか？？』
　　　　　　　 |ﾘ u' }　 ,ﾉ　_,!V,ﾊ |
　　 　 　 ／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ　, ﾀ人　　　　　　　　な…　何を言ってるのか　わからねーと思うが
　　　　 /' 　 ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ　　　　　　　　おれも何をされたのかわからなかった
　　　　,ﾞ　 ／ )ヽ iLﾚ 　u' |　| ヾｌﾄﾊ〉
　　 　 |／_／　 ﾊ !ニ⊇　'／:} 　V:::::ヽ　　　　　　　　頭がどうにかなりそうだった…
　　　 /／ 二二二7'T'' ／u'　__ /:::::::/｀ヽ
　　　/'´r　-―一ｧ‐ﾞＴ´　'"´ ／::::／-‐ 　＼　　　　超スピードだとか催眠術だとか
　　 / // 　 广¨´ 　/'　　 ／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ　　　　そんなチャチなもんじゃあ　断じてねえ
　　ﾉ ' /　 ノ:::::`ー-､___／:::::／/ 　 　 　 ヽ　　}
_／｀丶　/::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::...　　　 　　　ｲ　 もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…

× 40over
○ over40

自家焙煎スレに10代20代前半がいるほうが不思議だと思う30代前半の私

>>665
その３０というのは１６進数の３０か？それとも２０進数の３０か？

>>665
そーかなぁ？
俺の人生の中で一番コーヒーに対して真剣に熱くなっていた時期は中学生の頃だった
おっさんになった今では、生活の一部として洗濯や掃除と同じ位置づけの中に自家焙煎がある

>>667
それはただませてる生意気なクソガキ

>>667
豆屋の倅ならともかく、コーヒー特化系カフェや自家焙煎豆屋で厨房一人でご満悦って姿は
見たことないぞ。

>>668-669
そーか、、当時の俺が異常だったのか、、、
当時は近所に自家焙煎の豆屋なんか無く、しかも今のような通信販売なんか殆ど無い時代だったから
近所のコーヒー専門店が扱っていた既製の焙煎豆をあれやこれやと買い漁っていたレベルだったんだけどね

厨房でも出来ると認めたくないジジイが必死だな

↑阿呆ｗ

>>670
別に異常ってことはないでしょ。いろんなものに興味を持つ年頃にあえて珈琲ってのがはぇ〜なぁと思うくらいで。
珈琲に魅入られた人認定したいくらいだよ。

焙煎ごときで得意顔のジジイｗ

>>664 得意気に指摘しているが、それも間違いだ。

結局低学歴は恥の上塗りするばかりだなｗ

ここの奴って、馬鹿とか煽るけど説明は一切出来ないよね

どうも池沼みたいで、老衰由来なのか先天的なものなのかはわからない。
ちなみに突き詰めていくと、自分は多勢であると猿芝居的な自演を始め、最終的にはAAを張り始める習性がある

コピペの癖に妙にこの流れにしっくり来る不思議ｗ

>>665
っと28の俺がいるよ

青春とは人生の或る期間を言うのではなく心の様相を言うのだ。

優れた創造力、逞しき意志、炎ゆる情熱、怯懦を却ける勇猛心、

安易を振り捨てる冒険心、こう言う様相を青春と言うのだ。

年を重ねただけで人は老いない。理想を失う時に初めて老いがくる。

歳月は皮膚のしわを増すが、情熱を失う時に精神はしぼむ。

苦悶や、狐疑や、不安、恐怖、失望、こう言うものこそ恰も長年

月の如く人を老いさせ、精気ある魂をも芥に帰せしめてしまう。

年は七十であろうと、十六であろうと、その胸中に抱き得るものは何か。

曰く驚異への愛慕心、空にきらめく星辰、その輝きにも似たる

事物や思想に対する欽仰、事に処する剛毅な挑戦、小児の如く

求めて止まぬ探求心、人生への歓喜と興味。

　　人は信念と共に若く　疑惑と共に老ゆる。

　　人は自信と共に若く　失望と共に老ゆる。

　　希望ある限り若く　　失望と共に老い朽ちる。

大地より、神より、人より、美と喜悦、勇気と壮大、そして

偉力の霊感を受ける限り人の若さは失われない。

これらの霊感が絶え、悲嘆の白雪が人の心の奥までも蔽いつくし、

皮肉の厚氷がこれを固くとざすに至れば、この時にこそ

人は全くに老いて神の憐れみを乞うる他はなくなる。

ここの奴って、馬鹿とか煽るけど説明は一切出来ないよね

どうも池沼みたいで、老衰由来なのか先天的なものなのかはわからない。
ちなみに突き詰めていくと、自分は多勢であると猿芝居的な自演を始め、最終的にはAAを張り始める習性がある

>>665
俺１７だよ

コーヒー豆の焙煎て、アルコールランプでできるんですか？

俺がこのスレ眺めるようになってから使ってる人を見たこと無い
人柱になる覚悟があるなら試して欲しい

アルコールランプだと炎が一点しかないから
十数本立てて幅広い炎にしないと足りないだろう
それでもゴマ煎りパンやいるいるなどで
ごく小容量の焙煎するなら可能かもだ

さあ昨日焙煎した奴はどうなったかな〜？

まずっ
すっぱっ

>>658 下にチャフが溜まるという事は下に穴があってそこから排気してるのでしょうか？
熱源は炊飯器みたいに全体から熱をかける感じなのでしょうか？

>>685　＞http://www.youtube.com/watch?v=Z7okxFh_Xg8

チャフ受けは下ではなく横側だ、ココではソースの無いレビューは嘘だと思え。

動画見たけどチャフ受け下じゃね？>658が嘘つく理由もわからんし

アホはスルーが1番

ねちねち乙
すばらしい性質だ。さぞかしまわりから尊敬されているんだろうよw

↑
お前のことだろｗ
粘着乙　ｗｗｗ
4月になってから昼間の書き込み多いし、さては自宅警備員か？
ちゃんと働いて手網から卒業しろよｗ

(　・`_´・)カッ　打っている最中にエンター押したった

(　-`_´-)・・確かに煽に見えなくもない・・ﾎﾞｿｯ

ほんと、団塊ジジイってのは馬鹿で根性が腐ったのばかりだな
この世代って話に論理がないからすぐわかる
ゆとりの方が相当お利口

ほん
　の
　　り
？

うぜー粘着自演だな

１０代から５０代まで一緒にいるってのは、素晴らしい！
って、 カラメル野郎=池沼=低学歴=50過ぎ？
同年代としては、信じられない！

ここの奴って、>676、679おまえもか？ コピペはうざいかも・・・

>665
焙煎しちょるか？

おっと・・
>680
焙煎しちょるか？

チャフ受けは釜の下に有り
形状はドーナツリングのような型です
チャフの出口は釜の真下では無く
下の側面寄りに1ｃｍ位の長さの切れ目が
かまの周りにぐるりと有ります

チャフの下が炊飯器風のフラットな熱源の様で
何時までも熱かったです
コーヒーの味は豆の色のわりに
薄かったようです。

駄目じゃん、GENEと同じで排気全開で味抜けてるんかいな。

手網よりはマシだろ

貧乏くさい安焙煎機使うぐらいだから、生豆も安豆だからだろ

低学歴＆貧乏＆ハゲのコンボだろｗｗｗｗｗ

痛いやつだw

同意です。
スレ住民全員を敵にまわして虚勢を張り続けている痛々しい人は、さっさと消えてほしいですね。

今日も1人で自作自演ｗ

やっぱ
カラメル野郎=池沼=低学歴=50過ぎ
か・・・

>>705
俺は35歳だけどなにか？

>>681
HARIO コーヒーロースター・レトロ
って商品がアルコールランプ使うみたいです。

それの質問だと思うの。

>>HARIO コーヒーロースター・レトロ
ガラス瓶の中で蒸し焼きにするような焙煎方法だな。
瓶の中での熱効率は良いと思うので、アルコールランプでも
焙煎はできるはず。

HARIO コーヒーロースター・レトロ
をyoutubeでググれ

>>611

ロブのアイス珈琲用豆を買ってみた（煎ったやつ）
おっしゃるとおりでした。
新鮮ならまだ飲めそう。
しかし、プレミアムでのアイスを知ってしまうと後戻りできないな

これって、自分で作らないと飲めないよね。

蒸し焼きだとチャフが燃えないから美味しくないのでわ？

>>712
ハリオのレトロには、
チャフが排出する穴が開いてたと思ったけど。。。

まぁ、書斎の机の上で優雅に・・・・焙煎の雰囲気を楽しむ商品ではあるけど、
熱量（アルコールランプ）と最大焙煎量がネックで、美味しいコーヒーが煎れる道具とは言い難い。

>>711
おや、返答が。
そうそう、新しくてきちんと焙煎したのは意外とコクと甘みで飲めるんだよね。苦味はそれほど目立たなくて。
渋みや変な酸味がないから、こういう味好きな人は絶対いると思う。
（私はフルーティな酸味が好きだが）
アラビカのように３日寝かして・・・とかより、すぐに飲むことだね。
イタリアのエスプレッソ用で、１０〜５０％くらいロブが入っているものが多い理由が自分で焙煎して初めてわかった。

ミント〜♪　ミント〜♪

>>715
糖質っぽい特徴があらわれていますね

砂糖なんて入れないよ？

ロブの香り？

YES

ココイチ食いたくなるスレだな

IH調理器は、焙煎に適していますか？

おもしろそうだな
２００V仕様じゃないとだめか？
テフロン加工はだめよ

人柱よろ
レポートしてちょ

てんぷらモードか

IHって、鍋が振れないから
ムラなく煎るのは至難の業だな

鍋が振れないなら木のヘラでひたすらかき混ぜるのさ。
ムラが有るから不味いとは限らないしね。
プロとしてやっていくのなら見た目も重要だろうけど・・・

フライパンの中を効率よく攪拌できる羽作ったらキット売れるよ！
ただ、IHはドーナツ状に熱くなるからただ回転させるだけだと難しそうだ。

IHはスポット的に加熱されるからムラだらけになりそう

近所のチリトリ鍋屋がIHだったんだけど、リング状に熱くなるところだけ焦げ付いて
ちょっと横の部分は全く煮えないという事態だった

素直にカセットコンロ使えｗ

チャフが燃え散らからない分いいかも
人柱〜

こーゆーのはどう？
http://www.netsea.jp/shop/3049/2578--34

そこでポップコーン鍋ですよ

IHはリング状に熱が伝わるからな。
普通に料理するときでも、炒め物は難しいんだよな

今時のガスコンロも、家庭用二口以上は全てセンサー付きが義務化されたため、
内側に出ていた炎が無くなった。
だから、IH程ではないがやっぱりリング状に加熱される。

焼き物すると結構加熱ムラ・焼きムラになるんだよなぁ。

最近、焙煎するより新しい豆をハンドピックするほうが楽しく感じる

最近、焙煎する時に新しい豆のハンドピックやらなくなった

>>734
俺の豆をやってくれや
いや、私のおマメをPickPickしてほしいナ

昨日、ブラジルNo2とセレベス・タナ・トラジャを焙煎したが・・
ハンドピックは、焙煎前後それぞれ5％くらいはじいた
さすがに雑味はないが、ブラジルNo2のハイはどんよりとしてる。 ２・３日待とう・・・・
酸味は、まったく無し、シティー＋とブレンドすると面白い味になった。 それなりにいけるかも。

トラジャ（ハイ）は、いいね・・・
ブラジルは、こんなもんか？ ケニアと混ぜよっ・・と

>>665

俺11歳だよ

>737
誤爆してるよ？
珈琲生豆スレは　↓
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1272497844/

もしくは君の焙煎日記は自宅のチラシの裏か自分のブログでどうぞ。

>>738
2月29日生まれなんだろ？

http://www.youtube.com/watch?v=_r6ltUgtFWI

ハニーショコラって深煎りにするとショコラ風味が無くなっちゃうのか・・・

あ？パーかおめ？

ショコラってフルシティでチョコフレーバーを感じれるって書いてあったけど

そうなんだ もっとがんばってみるよ　あるがとー

チョコフレーバーって
酸味→少ない
甘み→強い
コク→普通
苦味→普通
ってなカンジか？　
それともチョコフレーバーか？

それとも
あ？パーかおめ？

チョコフレーバーはチョコみたいなフレーバーだろｊｋ

あ？パーかおめ？

業者の宣伝文句におどらされて
チョコフレーバーとかチョコ味が
ブラジルハニーショコラのみが持っていると
信じてしまった人が見受けられます。

深煎りすればチョコ味はどの豆でも少しは
出てくるのに。
それとチョコを食べた味がすると信じてる
人もいますが、まさかね。

世の中、珈琲が甘い味がという評に
糖度計で測った人までいるからね。
まあお百姓の人だったんだろうが。

基本的には同じ種類の豆だからね
びっくりするほどは変わらんよ

何マジレス長文書いてんだ？

あ？パーかおめ？

オレはコーヒー飲みすぎ＆カフェイン取りすぎで
ビチグソしまくりでケツ痛くてイライラしてんだよ
それに長文見たら蕁麻疹でんだよ
3行までにしろ!

あ？パーかおめ？

そもそも珈琲なのにチョコの味がしたら本末転倒だろ
馬鹿とお子様ランチはココアでも飲んどけ

あ？パーかおめ？

じゃカカオ豆混ぜとけば良いんじゃね？

カカオ豆なんか混ぜたら煎りムラできるじゃねーか

あ？パーかおめ？

別々に焙煎すると言う考え方はできナイン佳代

あ？パーかおめ？

>>753　は、焙煎うんぬんは言っていません。
そこにきて　>>754　が、煎りムラとか言うからおかしくなるんです。
>>755　が言うように、ココアとブラジルハニーショコラを別々に
焙煎はできないのでしょうか？　もっともな意見です。
ただし、少々言葉が悪いですね。気をつけましょう

チョコソースで良いじゃん

眠いんだが。。。

>>758
じゃ寝ろよカスwww

>>759
うっせーよハゲ

>>760
チンコ洗えよ臭せーんだがwww

>>761
あ？パーかおめええええええ？

ショコラうめえええええええええええええええ

あ？ガキかおめ？

ああん？パーかおめーら？

フレーバーコーヒー
http://flavorcoffee.jp/?gclid=CMSAkYT9yaECFQgupAodlhslnA

だから、カカオもコーヒーもある温度のカラメル反応によってチョコ臭が出るんだよ

忘れられた蜂蜜

>>766
おぬし、カラメル野郎じゃねーな・・
>648か？

フレーバーコーヒー
ブラジル・コロンビアのブレンドで
100gが840円也
いかがですか？

誰でも出来るし、保存も利くような商材を
仕入れの10倍で売るなんて良い商売だなｗ
原付免許程度の習得スキルで職人気取りだし笑える

袋で買い付けりゃ
仕入れの２０倍だぜ

コーヒーマイスター(笑)

久々に突っ込みどころ満載のネタだなｗｗｗ

コーヒーソムリエ（笑）

>>773
突っ込んでみろよ、チキン野郎ｗ

>>775
話題のアスペが登場しましたｗｗ

今日も口だけ乙

I Am God

さぁ寝るか

ウンモ星人に助けを頼めよ、彼らは地球人とは友好関係にあるんだから。
これからは外交力ならぬ異星外交力が重視される時代だぞ

内側にウンモ貼ってある鍋が有ったらそいつで焙煎してみたいな・・・

ウンモ？お前にはウンコで十分だろｗ

小学生って妙にウ○コ好きだよね

日本人民度低いねえ
モンキー以下だね

フレーバーコーヒー？って何？わかりやすく3行で頼むわ

あ？パーかおめ？

（*^_^*）

今夜のシルシルミシルのスタバ特集
スタバをフルボッコにしてるwww
ttp://tvde.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/jlab-dat/s/604611.jpg

生豆２００グラムをシティローストすると
焙煎後はだいたい何グラムぐらいになってますか？

>>789
160グラムくらい
大体20%は軽くなる100ｇに対して

うそこけアホか

【ゲーム】『ラブプラス』の美少女がビッチだった事が公式マンガで判明 / ファン「関係者マジ出て来い説明しろやゴラァ！」と激怒★２
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1273700708/
寧々ちゃんが、「傘の本当の使い方教えてあげる。……ふふっ、少し濡れちゃった」と発言しているのだ。

あ？パーかおめ？

>>790
>大体20%は軽くなる100ｇに対して

100gに対してはいらんだろ

>>788
昨夜のスタバ特集は告訴レベルだったな
でも川東の訴えは正論だった

>>795　見てないわ。
どんな内容だった？

>>796
・スタバの普通のコーヒーが1杯ショートで290円はぼったくりじゃないか？と、番組スタッフがスタバ広報に対しいちゃもん
・スタバ未経験の川藤をスタバに行かせたところ、いきなりテーブルに座り込んでしまい、やがて注文をとりにこないと激怒
・同じくオーダーの仕方が複雑でわからんわと激怒
・スターバックスラテを川藤に飲ませたところ「こんなん、コーヒーちゃうで！」とグチをもらす
・スタバお勧めのメニューを順に川藤に飲ませたところ、片っ端から文句を付けて全否定
・取材した店を訪れていた周囲の客に対し「こんなん、美味いか？」「みんな、かぶれるなよ！」と、客を一喝。
・上記の様子をうけて、同伴していたスタバの広報スタッフはフリーズ状態、番組収録の空気が最悪に・・・

ttp://tvde.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/jlab-dat/s/604612.jpg
「お前らな、かぶれたらアカンぞ！」

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　　　　　　　　　　　　　　　 l::l::;ｲ＿_, ヽ､ﾄ､::::ヽ､＼:',ヽ〃ｌ::::::
　　　 　 　 　 　　　　　　　　';l l::l　　　　　　｀　‐-　　 l:::::l::::::　　こ、ここ、これ読んで下さいっ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　l::::l ＝= ､ 　 　,.ｨ=＝　l:::::ｌ:::::::::
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　　　　／ 　 　 　 　 　　　ヽ ／　ｰ　'　　　　　　　/　　/,.ｲ
　　 ∠　＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /　 ／ /
　　　　　　　　　￣￣￣プ　ー r── -------/-‐'´　/

　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　　　　　 /　　　￣￣￣￣　　 　　　/＿＿＿__
　　　 　 /　あ？パーかおめ？　　/　　　／/
　　　　/　　　 　　ﾊ,,ﾊ　　　　　 　 /　　／　/
　　　 /　　　　　（ ﾟωﾟ )　　　　　/　　/　　/
　　　/　　　＿＿＿＿　　　　　/　　/　　 /
　 ／　　　　　　　　　　　　　／　　/　　/
／　　　　　　　　　　　　　／ 　 　/　　/
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣/ 　　　/　　/

松屋のトラジャ売り切れたね。あの豆買ったんだけど端が割れてるのが多い。
そういうのってはじいた方がいいんかね?とりあえずそれ以外の理由でダメな豆ははじいたんだけども。

やられた
799見てつい吹いてもーたがな

>>790
ありがとうです

>>797　丁寧にサンクス
みたかったわぁ

「死ぬ」「殺す」などの乱暴な言葉を無意識に発する---。「トゥレット症候群」という発達障害の
人で、こんな症状が出る人がまれにいる。

ピックの基準がわかんねえ
やりすぎて全部無くなりそう

ピックかぁ、、、、
昔は丁寧にやってたけど、最近はやらずにそのまま焙煎してるなぁ〜

一週間ほど水に浸った生豆から緑色の色素がでてきて、緑色だった生豆が
ピーナッツのような色になってるんだけど、そういうものですか？
もう一キロくらい焙煎して飲んでしまった．．．

ていうか、一週間ほど水に浸った時点でコーヒー豆として終っているんでは？

かいわれじゃねぇんだよ

水が少したまったタッパーに、たまたまコーヒー生豆が一粒落ちたんだよ。水に浸かった部分の色が落ちてピーナッツ色になり、水が緑に濁っていた。コーヒー豆とはそういうものなのか、それとも鮮度を偽るために緑色に着色しているのか、知っている人がいたら教えてください。

これがツマカスというウンコ人間でスカ？

水に浸かってｶﾓされる＞豆　ピーナッツ色
水が（豆の栄養分も手伝って）ｶﾓされる＞水　緑色

>>810
それはおかしいな
どこでかったんだ？

このスレで名前の出てきているお店で買った。購入した店も気に入った店だし、問題のコーヒー豆の産地も何度か訪れた好きな国なのでここで明らかにするのは控えたい。
ただ、生豆の喫水線に残った毒々しい濃い緑色が自然に現れるものかどうなのか、着色されたとしたら、それは食品に使ってもよい色素なのか、それとも品質基準の概念の未発達な第三世界で着色されたものなのか。ググってみても情報は見当たらない。誰か知りませんか?

こんなところで聞いてないで保健所行けよ

うむ。引き続き調査を頼むぞ。ついでに水質もチェックな。

　　　　　 ,..--‐‐‐‐‐‐‐‐---..　　　　　　　　　ノ´⌒｀ヽ　　　　
　　　　／::::ヽ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)　　　　　γ⌒´　　　　　＼　　　　
　　　 |::::::::::/　　　　　　　　ヽヽ　　　 ／／ ""´ ⌒＼　　）　　　ぼくはバカです
　　　 |::::::::::ヽ　........　　　 .....　|:|　　　i /　　＼　　／　　ｉ　）　　　
　　　 |::::::::／　　　　 )　 (.　 　|　　　 i　　 (･ ）｀ ´( ･） i,/　　　　でも、ぼくたちに投票した国民のみんなは
　　　i⌒ヽ;;|. 　-=・=‐　 .‐・=-.|　　　 ｌ 　　　（__人_）　 |　　　　　　
　　 （. 　　　　 'ｰ-‐'　 ヽ. ー'　|　　　 ＼　　　｀ー'　　/　　　　　　もっとバカだとおもいます
　　　ヽ.　　　　　 ／(_,､_,)ヽ　　|　　　　　｀７　　　　　〈　　　　　　　　
　　　　|.　　　 ／ ﾄｴｪｪｪｪｴｲ　|　　　　(((⊂　　　　　 ⊃）））
　　　∧ヽ 　　　 　|ｭｺｺｺｺｭ|　.|　　　　　　/＿＿＿＿|　　　　　　　　　
　 ／＼＼ヽ 　　　ヽﾆﾆﾆﾆｿ／　　　　 ／　　 ﾉゝ/
／::::::::::＼ ＼ヽ.　─── /:::::＼　　／;;;;;;＼＿/

>>814
＞問題のコーヒー豆の産地も何度か訪れた好きな国
なるほどベトナムか　納得

毒米騒動の頃、このスレでも「アフラトキシンじゃないのか？」みたいなレスがあったなｗ
虫食い穴の緑色が−　という流れで。

>>814

早まるな。
コーヒー豆は水につけとくと、水は緑色になります。
別に、変じゃないと思うけど。
って言うか、新鮮なやつのほうが緑色になるデスよ。
変なものは添加されてなす

i-Coffeeロースター気になるなぁ〜
　　

>>821
チョン乙

一週間ものあいだ水に浸かってたんだろ？
ふやけて白っぽくなって水は腐った、でいいんじゃね？

つーか、一週間で一キロも飲んだのか？

>>814
820の言うとおり、水につけると結構すぐ緑色になる。
カビ豆のエメラルドグリーンと一緒の色だから最初びっくりするけど。
水質も豆質も何にも関係ない。
心配ならいろんなところで買って全部試してみりゃいいよ。

ハンドピックではじいた豆をゴミ箱から取り出して
試しに一晩水に漬けてみた。
豆は白っぽくふやけて、水は茶色くなったぞー
豆は、マンデリンとホンジュラスの混合
とにかく汚い豆ばっか
茶色は、渋皮の色かな？

あ？パーかおめ？

たまたまハンドピックではじいた豆を一晩水に漬けたが
全て、水だし珈琲状態
水は緑色になりません。
>814
「喫水線に残った毒々しい濃い緑色」もないよ。
やっぱそれって異常かもよ！


豆は、マンデリン、ホンジュラス、ガテマラ、キリマンジャロ、ブラジル＃２
ブラジル＃２だけは、エメラルドグリーンの豆があったので
エメラルドグリーンの豆だけで漬けてみた・・・

ってか、珈琲もやしができてきた・・・
今度、栽培してみるか

あ？パーかおめ？
と書いてる奴、この板から消えろ。

あ？パーかおめ？
と書いてる奴、この板から消えろ。

あ？パーかおめ？
と書いてる奴、この板から消えろ。
って書いてる奴、この板から消えろ。

規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態

あ？パーかおめ？
と書いてる奴、この板から消えろ。
と書いてる奴、この板から消えろ。
と書いてる奴、この板から消えろ。
と書いてる奴、この板から消えろ。

あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？

　　　　　　☆ ﾁﾝ　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　アクキンまだ〜？
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　愛媛みかん　|／

831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/05/17(月) 00:24:40 ID:???
規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態
831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/05/17(月) 00:24:40 ID:???
規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態
831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/05/17(月) 00:24:40 ID:???
規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態
831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/05/17(月) 00:24:40 ID:???
規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態
831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/05/17(月) 00:24:40 ID:???
規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態
831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/05/17(月) 00:24:40 ID:???
規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態

あ？パーかおめ？

　　　　　　　　　　　　　　　　＿
　　　　　　　　 　 　,　-､,. '´ 　　丶/／
　　　　　　 　,.　''´　　　　　　　 　 　ヾ､／￣
.　 　 　 　 　ｆ　　　　　　　　　 　 　　　　｀ヽ
　 　 ―‐-／　　　　　　　　　　　 　 　　　　Ｌ __,
　 　 　 ｒ'　　　　　　　,.　'"⌒ 丶　　 　 　　 ｒ＜
　　　　 ､ 　 　 　 　 f　 ) （　　　ヽ_　　　　 ノ
　　 　 　}　　 　 　 ,ﾂ 　⌒ 　　　-‐'1ﾊ'´',. !
　　　 　/ 　 　　 彳　　　￣＼　　／ ﾉ　.}√ﾆ、
　　　　丶　 / ｀i　{　u　　 '´ ｡ヾ ;!　 ,／/ ｊ＼　`
　　 　／7 ,f　ﾍf /　 　ﾐ　 ｀ﾞ　　　ｒ'｡" r'´
　 　 　 /　 !　 }ヾゝ 　 ´　　 　　　{ ´　ｉヾ 　 　規制遅いぞ！
　　　　　 / ﾍ,´ !　　 　 　 　 　 　ノ　 /　　　　何やってんの！！
. 　 　 　 　 l　~ | 　 ｕ　 　, ' `　-､　 /
　　　　　 　| 　 ヽ 　 　　/ 　 　 ./　/
　　 　 　 　| 　 　 ＼ 　 !　　　 /　/　　　つ　　っ
　　　　 　ｆ￣ ﾞ` ー- ヽ ヽ`‐-/　/　　 っ
　　　　　 |┌＿ _┐　｢ﾆ`' 二 r〈　　　　　　つ
　 　　 　 |└ ￣ ┘　|　　| | ｢ｉ /
　　 　　ｒ'ー-　　...,,_ ｣,＿ | | |ｌ |
　 _,. -'´　　　　 　 　 　 　|ヾ !,｣
　　　　　　 　 　 　 　 　 　ｌ ｌ ｌ　＼
　　＿ 　 　 　 　 　 　 　 　ｌ ｌ l 　　ヽ､＿　、
　　　　￣￣　ー- ､　 　　　ｌ ｌ ｌ　　　 　ヽヾヽ ､
　　　　　　　　　　 　＼　　　ｌ ｌ ｌ　　　/￣ ￣ｉ　ヽ

皆さん情報ありがとうございます。
4種類の生豆を購入していたので、それぞれ一晩水につけてみました。
結果は、全ての豆から脱色が起きたのですが、水の色は
2種類はエメラルドグリーン色に、ほかの2種類は茶色に
にごりました。
茶色に濁った方は、チャフが多く発生する豆なので、皮の色なのかも
しれません。
これで安心して自家焙煎を楽しめます。ありがとうございました。

エメラルドグリーン色の豆は何だ？

あ？パーかおめ？

↑って、最近よく見かけるけど
正しくは「あ？パーか？おめ」だよね

　 　 　 　 　 l 　＼,ヽ　／　　　＼／
　 　 　 　 　 l:　　 ,,| Y　　　　　/　 ~ '' ‐　,,_
　　　　　　　 l　／　',: i　　　　/　　　　　　　~''‐ ､,
　　　　　　　 l,/　　　', i　　／　　　　　　　,.�� '"´',~''‐ ,,,
　　　　　　　 .l′　　　',',／　　　　　　,��"　　　　 ',　　 ~ '' ‐-　　、　,,,,,,,,
　　　　　　　 .i~''‐､, 　 ﾞ　　　　　,.��"　　　　 　　　.',
　　　　　　　 l　 ).　ﾞ''-､,　　,��'"´　　,-ー――┐　 ',
　　　　　　　.l　/',　 <　 ~Y､　　　　 く　　　　 .／　　 .',
　　　　　　　lﾞ /　',　 ＼_,'　~/i＼　　　'　-　'~　　　　　',
　　　　　　.,' /　 　',　　　　 /:i:　 ＼　　　　　　　　　 ,　>,
　　　　 .／／　　　ヽ､＿__/ /　　 　＼＿,,,　-　''　"　,,,j ',
　　　.／／　　　　　　',.　 　/　　　　　　　　　　　　　　) 　',
　 .／ ''　　　　　　　　 ',　　(､　 　､　　　　　　　　　 ∠,,;;;　'.,
　<'　　　　　　　　　　　',　　　 ~＿＿＿__,　　　　　　　　---＼　　　　　 __
　　＼　 　 　 　 　　　　 '., 　　 ＼,,,,,,,��" 　　　　　　　,�＝@ .／>'''r''i""""
　　　 ~ '' - ,,　　　　　　　＼　　　　　　　　　　　　,��"　,��"／　　＼i
　　　　　　　　~　" ''　――-＼　　　　　　　,��"　　,��"　 く_,,_　　　)|,⌒ヽ-
.　　　　　　　　　　　　　　　,,,／ﾞ' ,__,,,,… '___,　��;;"- ﾞﾞ⌒i 　r-;)　　/ |[⌒'''--
　　　　　　　　,, -'''''⌒'''''''ﾞﾞ　 ,,,,,,,,,,,Y＼~|┌…''ﾞ-−フ ,,,,,,)　 |　　／／""''''
　　　　　　　　　 /／- '''""""　　　 |　 | | | /ﾞ, --''"　 ＼__／ ／／


見せてもらおうか、珈琲スレの規制とやらを

あ？パーかおめ？

暖かくなると基地外が湧くなｗ

あ？パーかおめ？

モカマタリって本当に浅煎りと深煎りで全くキャラクターが変わるな

あ？パーかおめ？

あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？
あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？
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あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？あ？パーかおめ？

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　　　　 .ﾞlﾞ”　　 ﾞﾞﾞll,　　　l!　　　　 ,l".,l°　　　　　　　 　 　 　 　 　 ,、
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　　　　　　　　　 ,,ll″ .,,lﾞ　　　 .,l".,,,llﾞ~廴 ﾞll,,　　　 ,,,llﾞﾟ.,,lﾞ゜　　 'l,、　　　 ｀ﾟﾞﾞ'ﾞ'''''l,l‐
　　　　　　　,,,,,illﾞ゜　,,llﾞ゜　　　 .,l,,llﾞ゜　 .'l,、　ﾞﾞ━''''ﾞ″,,l″　　　　ﾞ%,,_　　　　　.,,lｹ
　　　　　　　ﾞl,,,,,,ell'ﾞ’　　　　　,lﾞ｀　　　 .ﾞﾞ*i,,,,＿_,,,,,illﾞ’　　　　　　　ﾞﾞﾞ━rr*lll'ﾞ°
　　　　　　　　ﾞ°　　　　　　　｀　　　　　　　 ￣￣

はよやれや

　　　　　　　 　　 　　/ ） ／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　 　　　 ./ /　|　踊ろう♪
　　　　　　　　　　 / /　　＼　　　　　　　　　 ／￣￣￣
　　　　　　 　　　 / /　　　　￣|／￣￣￣￣|　 ララララ〜♪
　　　　　　　　　./ / _, ,_　　　　 , -つ　　 　　＼　　　　　　　　　 ／
　　　　　　　 　/ / ´д｀）　　／__ノ　　　　　　　￣∨￣￣￣￣
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あ？パーかおめ？

規制に持ってけば楽勝
他のスレでも書いてるみたいだからもう少しログが集まるまで待ち状態

本当に報告されててワロタｗｗｗ
ブロバイダから恥ずかしい手紙がくるなｗ

>>854
要望だけなら誰でも出来る
だがしかし、こんな程度では相手にされない

２ちゃんねるガイドライン
http://info.2ch.net/guide/faq.html
＞荒らし行為に遭遇した場合は、諌めたり挑発したりなど、むやみに対抗しないようにお願いします。
＞特に荒らしを煽るのは逆効果です。
＞荒らしに反応したらあなたも荒らしかも。。。

人生で初めて自家焙煎しました。
使い古した深鍋（無水鍋）で焙煎を始めたのですが、10分たってもパチパチいわない；；
結局15分程度で切り上げました。一ハゼだったかもしれない・・
コーヒーをいれてみると、メチャ酸っぱい！
人生で初めての酸っぱいコーヒーを経験しました。

※反省点
・無水鍋だと焙煎に時間がかかる。→次回は蓋をして焙煎。強火で焙煎。
・ローストがあまいと酸味が強い。→イタリアンを目指して焙煎。

最近の運営はなんか変だからなあ・・・すぐ規制に持っていきたがるようで

>>858
政治ネタね
積極的に運営に入り込んでるんでしょ

で、規制になったの？

なるわけ無い件

規制になるには政治ネタを同文で繰り返すか、何の関係も無い文字列やAAを数百回に渡り書き込まないと無理

ここなんかまだマシな方だろｗ
ゲーム関係とかガキの多い板なんて悲惨だぞｗ

>>862
いや、ここも悲惨だろ
俺予想では５０前後の老人の仕業だと思う

>>861
このスレだけじゃなくて他でもやってるから規制されるだろ
手紙が家族に見られると思うと恥ずかしすぎｗ

>>864
違うよ、これ今、ブームなんだよ
俺もあちこちで2-3やってるもん

こんなんで手紙書いてたら郵便配達パンクするだろなｗ

プロバイダーから手紙とかｗｗｗ

あ？パーかおめ？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>857
おそらく、シナモンかミディアムローストだったんでしょうね
蓋をするのは良いと思います。１ハゼ頃には煙が出てきますので
熱が逃げ過ぎない程度に蓋をあけると良いでしょう。
鍋でイタリアンまでローストしたら底に溜まったチャフが焦げるんじゃないかなと思います
シティあたりまでがお勧めです。鍋で深煎りまでするなら、生豆を洗えばチャフも減って
うまくいくかもしれません。

しかし、今年のブラジルは残念だ。
あー、カルモのアマレロの良いの安く仕入れてくれー
たのむからー
あれだけは、正直嫌いなブラジルコーヒーの中で、唯一の一品なんだー
なんか、どれもしらっ茶けてる今年。
なにがあったんだ

「パー」とかでNGにしてんだろうな

豆に浮いた油が2、3日するとごま油みたいな匂いがしてくさいよ〜

寝るか・・・

>>857
鍋でやるなんて初心者は無理があるだろ
このスレを１から読み返せよ

自宅近所にあった、とある酒屋。
店の主人は異常に態度がでかい。さらに冷やした商品には、すべて「冷やし代」と称して10〜20円上乗せ。
ムカつくので、誰もその店では買わない。ここ十年ぐらい、客がいるのを見たことがない。
その店が、先日、閉店！
天罰だ！ざまあ！

3人

すっかり荒れ果て荒野のようなスレですなぁ

荒らし
　↓
規制報告
　↓
ホントに報告されててﾜﾛﾀ
　↓
キレて荒らし度UP

って流れ前にも見たんだが・・
荒らしてるのと、規制報告者はマッチポンプなｷｶﾞｽ

自作自演だろ、ココイチのやる事はいつも同じ

ったく！とんでもねぇヤロウだぜ

>>874
そういうのはここの老害といっしょで他人の考えている事がリアルタイムに分らないタイプなんだよ
(いわゆるアスペルガー)

いま、一回分ずつカットする電動ミルを使っているのが
フタを開ける、一回分豆を入れる、ふたを閉める、コンセントを繋ぐ、スイッチを入れる、10秒待つ、ふたを開ける、ひっくり返し粉を取り出す、はけでミルにくっついている粉を落とす、フタを閉めると
非常にめんどくさい
よって、豆タンクがあって、スイッチを入れると一回分下の箱に出てくるようなのが欲しい
なんかおすすめある？
ナイスカットミルってのが近いように思う

KG364J

>>881
カリタC-90

>>877
自分で荒らして規制報告なんてするわけないだろ
まさにパーかおめ

>>882
エスプレッソカテゴリは盲点でした

>>883
コスパが良いですね

ナイスカットミル
あまり発熱しないらしい

ミルの刃はセラミックにかぎる
ナイスカットミルってセラミックだっけ？

まあ、ナイスカットが一番なのはわかる

さすが毒雑で鍛えた独り語りは筋金入りですな

みるっこ R220 DX グラインド式が一番か？

>>890
常識的に考えて高すぎだろ

ナイスカットミルでいいじゃん。
ナイスカットミルいいよナイスカットミル。

>>887
セラミックは打撃系の衝撃には弱いから、歯先を鋭角にできない(欠けやすい)
同様の弱点から高速動力系にはムリかもね。
手回しミルならセラミック臼歯のものを持っているけど。

自動計量してくれると尚良いんだけどね
例えば10gなど

ミルスレでやれ

でも”通報した”とか言えば抑止力にはなってるようだなｗ

>>896
あ？パーじゃねえのか？おまえ

さすが毒雑で鍛えた独り語りは筋金入りですな

子供殺したかったとか、キチガイの考えることはわからん。
つか他人に危害加える前に勝手に氏んでくれマジで。

>>899
突然、板にもスレにも関係ない話を始めるお前はキチガイだとは思わないのかい？

キチガイしか反応しないコピペらしい

子を持つ親としては、いたたまれんわな・・・

妄想もたいがいにしとけ、素人童貞の無職のくせにｗｗｗ

あ？

http://image.blog.livedoor.jp/deal_with0603/imgs/8/a/8a684e56.jpg

http://mainichi.jp/select/today/news/m20100519k0000m040125000c.html

http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274182328/

>>905
なにこれ

で、規制は何時なのかね？困るんだよね、口だけ野郎は。

リンク踏んだらログみてIPを調べるんじゃね？

ん〜、時期は運営の対処次第でそ
規制相当かどうかの判断も含め
まぁ最近の対応は読めないからなぁw @「う〜む」規制プロバ住民

馬鹿はサッサと粛清しろよ！

規制すると巻き添えくらって、ミクシイやツイッターにどんどん流れて行くからなｗ

今残ってるのは結構糞住人ばかりだろｗ

じゃあ、ミクシイやツイッターの人が規制を誘発したら、商売ｳﾏｰなわけですね。やるなー

ほれ

http://twitter.com/search?q=%E7%84%99%E7%85%8E

>>913　アホは運営は今頃気付いたんだろな、ひろゆきが２ちゃん捨てた時点で荒廃してゆくのは見えてたわけだし。

意味がワカラン事言うな、あ？パーかおめ？

>>328　だよな、あそこはいつもパンチラがみ放題だから捨てられん！
毎朝の通勤地獄の中のオアシスだよｗ

ｺﾉﾋﾄ変態ﾃﾞｽ

平和じゃの アクキンか？
珈琲ブレイク・・・ ホンジュラスまずいな・・

規制解除記念解雇

皆さん煎り込みと言うのはどうやっていますか?

>>921
釜でしかできないんじゃねーか。
温度をきちんと把握できなきゃ無理だと思うが。

しっかり声を出して念じてます。美味しくなあれ！

煎り込みって何だ？

豆の芯まで火をいれることらしい。おそらく。

あれだろ、鳥とかが生まれた時見たものを親と思うとかなんとか

ヤンキーがやってるやつ

それ 刷り込みｗ

ヤンキーの座り込み？

AV女優がやってるのは？

バンコックで今ブレイクしてるやつか

豆の外部と内部の焙煎具合をあわせることじゃね？

ヤンキーは剃りこみ　
M型にするの　

最上級は鬼ぞりｗ

>>932
それって、シナモンでもできるのかな・・

>>934
どうだろ？煎りあがりを温度で決めてたら可能かと。

解雇されて暇そうだなｗｗｗ

・・に反応する粘着？ 暇じゃのー

今日も一人でお疲れさん！

【話題】ゆとりが生んだ教育 驚くべき貞操観念の低さ ゆとり新人ＯＬは簡単に口説ける！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274342769/

池沼=低学歴=35 が沸いてきた？
懲りない、ってか乙

>>930
すげぇ〜　ツルッツルッやん♪しっかり声も出だすやん♪

煎り込みの時の火力がわかんないんですよ。

人により火を切って余熱で煎り込みというのを
やるらしいんだけど誰かそれをひどくけなしていた
記憶があり、どこかの焙煎教室だったか誰かのブログ
だったのか記憶が確かでないです。

たしかに、火を止めたらすぐ冷却しないと味がぼんやり
した味になったり、重たい感じになったように思うので
今は秒単位で出しどころを決めています。

フルシティの時は二ハゼの音がとにかくピークになったとき。

奥が深いね
さっぱり、わからんばい。

奥までしっかり入れたらよかたい

手缶焙煎と電気焙煎機だとどっちがうまく焼けるんだろ
電気焙煎機でもそこそこ焼けるんなら買っちゃお

下手な手網や缶よりも、正確にコントロールされた電気式のが良なんて事は
低学歴で低所得でデブでチビでハゲで包茎で童貞でもわかる事だろｊｋ

電気式業者乙としか・・・

失敗は少なめ、工夫できること少なめ
もう少し旨く焼きたいと思っても限界が見えているので不満が出る電気。

焙煎の過程も楽しむならお勧めしない、ほどほどのコーヒーを手軽に作るという点では良いと思う

一ハゼの音はわかりやすいんだけど、二ハゼの音がよく分からない・・・
それに、焙煎前の洗浄は煎りにくくなる気がする。
くすんだ煎りあがりになると思う、いるいるだからかも知れませんが・・・

http://www.tonya.co.jp/shop/g/g35594/
電動焙煎機 i-coffee ロースター N-901CR

これ相当良いらしいですね、プロのバリスタも絶賛らしいです。

　　　　　　　ピピル　　　　　　　　（;.__.;）
　　　　　 　　　　　（（ (ヽ三/)　　（;;:::.:.__.;）
　　　　　　ピルピル　 (((i )　 　（;;:_:.Uu__:）
　　　　　　　　　　　／　　γ⌒´　　 　　 ＼
　　　　　　　　　　　 (　　.／／ ""´ ⌒＼　　）　／
　 　　　　　　　　　　 |　 :i / 　⌒ 　 ⌒　 ｉ　）　　うわあああああああああああ
　　　　　　　　　　　　 l　:i　　(・ ）｀ ´( ・） i,/　　＼　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ｌ 　　　（__人_）.　 |　 (ヽ三/) ））ピピ　
　　　　　　　　　　　　　　＼　　 　|┬|　　/　　 ( i)))　　
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　　　　　　　 ヽ 　.{　 　　 　ι' 三 ヽ)　　　　{.　　/
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　　　　　　　／　　）　　　　　　　　　　　　　 （_ヽ　＼､
　　　　　　(｡ｍｎﾉ　　　　　　　　　　　　　 　　｀ヽ､_ｎｍ

業者宣伝乙としか

手網焙煎器を笑う者は、手網焙煎器に泣くんだぞ。

【社会】陸上自衛隊准陸尉（５１）　女装してケーキ店で注文しながらワンピースまくりあげ下半身を露出…ひたちなか
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274341328/

私は手網だとうまく焼けないから手缶になった

質問ですが。

コーヒー豆を煎るのに使うガス代って、結構かさみますか？

かさむね、俺は毎月8億円ほど払ってるよ

スタバ１杯の値段で、100杯分は作れると思うよ。

>>949
geneは逆だよー

>>957
なんだそれしか使ってないんだ？やーい貧乏人

ロボコン　０点

ジジイ共が、加齢臭くせーんだよ！

来たー
池沼=低学歴=35 が沸いてきた？

>>962
Kiss my ass!

さすがココイチぱねぇす

馬鹿やろう！」「ふざけんな！」「くだらねえこといってんじゃねー！」

ココイチって何だ？
ここ一番
The first is important of this. ぅん？

あに言ってんだ？あ？パーかおめ？

ワタクシめもこの低学歴臭プンプンの流れに参加させていただけますでしょうか！！！！

give a shit

まー いいけど・・・
染まんないでね(^^♪

この板って。。。 おやじ板？

いんや、在日ニートのブログだが

焙煎したてって泡がいっぱいでるだけで別にたいして美味しくないよね？ (´・ω・`)

>>974
真面目に答えると、それは豆がそれほど良くないか、焙煎が悪い。
（特に低めの温度で泡を抑えて淹れてみてもそうだったら）
ベストポイントがいつかはともかく、良い豆のいい焙煎だと直後でも美味いよ。
言い換えると、豆か焙煎が悪いときは直後でもわかる。

>>975
直火ですか？
半熱風はわりと初日からいけると思うんですよ。そのかわり経日変化が小さいというか、
直火のような急にぐわっと美味くなるってこともないような。

うん。ちょっと火が遠目の。
日が経って味が変わること否定をしているわけではないよ。
美味しいのは最初から美味しくて、不味いのがたまにちょっとましになることがあるというイメージかなあ・・・
（美味しさの順番が逆転するわけではない）

>>977　>美味しいのは最初から美味しくて
同意です。自分も直火と半熱風の優劣という意図はないです。
直火の焙煎直後だと暴れまくりのやつよりおとなしめの方がうまく焙けたかなって気がしますね。
まあ裏切られるんですけどｗ

自演乙？

こういう979みたいな誰もメリットの無い書き込みが未だ行われることに驚きを禁じ得ない。
なぜするのか、誰がどういうメリットを得るのかという単純なことも想像しない低学歴特有の行為だね。

IDがでないからってwww
自演するにしてももう少し気を使おうぜｗ

こういう981みたいな誰もメリットの無い書き込みが未だ行われることに驚きを禁じ得ない。
なぜするのか、誰がどういうメリットを得るのかという単純なことも想像しない低学歴特有の行為だね。

焙煎の基本は遠目の強火。

これ基本中の基本な。

焚き火　最強

アクセスログ保管中(いろいろな説があるけど2ちゃんだと100日程度？)に、運営の気まぐれでID表示板に変更されれば、
ログのあるレスまで遡ってID表示されるから、興味のある人は運営に要望出してみたらいい。
「荒れ気味なので板内をID】表示制にしてくれ」とか　←理由は適当につけて

カッコの変換ミスはカッコ悪いけどｷﾆｼﾅｲ・・・orz

アイス用なら強火で雑に焼いてもいいよね？