エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part2

1 ：ラテアートできたよー＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 02:27:07 ID:0gi9+Wzi

こんなにチョビッとなの！？　私も最初は驚きました。
ドリップコーヒーとは一味も二味も違うエスプレッソについて。
エスプレッソへの熱い思い、飲み方、自分でおいしく入れる方法や
豆についてなど。自由に楽しく語り合いましょう。

前スレ
エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077366865/

2 ：ラテアートできたよー＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 02:28:01 ID:0gi9+Wzi

関連スレ

マジウマ！エスプレッソが飲める店（お茶・珈琲板）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1021689944/

エスプレッソマシンpart3（お茶・珈琲板）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1097143601/

【カプセル】ネスプレッソはいかが？【簡単】（お茶・珈琲板）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077382340/

3 ：ラテアートできたよー＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 02:28:39 ID:0gi9+Wzi

関連サイト

エスプレッソ・ラブ
http://espresso-love.com/

エスプレッソの扉
http://www.espresso.jp/

スターバックスコーヒージャパン
http://www.starbucks.co.jp/ja/home.htm

エスプレッソ関係専用あぷろだ
http://www2.spline.tv/bbs/coffee/

4 ：ラテアートできたよー＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 02:32:30 ID:0gi9+Wzi

こんなんでいいのかな？
止まってるっぽいスレは省いたけど。

5 ：名無しさん：04/12/25 09:39:26 ID:lcL9xBNh

冬のソナタの歌は盗作だよ

6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 10:24:12 ID:???

>>1乙

7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 20:40:26 ID:OGzELx5b

>>1
ありがとー。

8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/26 17:30:51 ID:???

お茶・珈琲板にはdat落ちの縛りはないのかな？と心配しつつ>>1乙

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/29 01:00:17 ID:???

>>1乙

ところで、ミルクジャグはどのくらいの容量のやつを使ってる？

ちなみに俺は約600ccのを使ってる…ちとでかいかな？

10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/01 01:22:23 ID:???

漏れは500ccのステンレスなべ…

11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/01 17:01:57 ID:k760iSk5

>>9-10
おまえら　前スレ使い切ってからからこっちを使えよ

12 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/08 11:19:50 ID:???

↓1000になるとこうなるんだね。しらなかった。

1001 名前：１００１[] 投稿日：Over 1000 Thread

　　　　　 ) ) ,'
　　　　　( (　( )
　　　　 r;:'ニ:ヽ、　　　　1000杯目のお茶が入りました。
　　　 |｀ｰ彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を
　　　 |　. .:;彡|　　　　　淹れなおしてくださいです。。。
　　　　 !､....,,;彡!:::::::::::..
　　　　　ﾞー‐''’::::::::::::　　　　　　　　　　　　お茶・珈琲＠2ch掲示板

13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/09 13:58:22 ID:???

ﾜﾛﾀ

14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/09 15:05:29 ID:???

ｵﾚﾓﾜﾛﾀ

15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/10 21:47:35 ID:???

いつもは馴染みのコーヒー屋さんの豆から淹れてる。
でもさ、一度ポッドを使ってみたかったんだ。
で、探し回ったらバラ売りしてる店発見。
１個５０円だったから４個買ってみた。
わくわくしながらも水にひたしてからきっちり抽出。
・・・生まれて初めてコーヒーが不味くて泣いた。
レジで２１０円払おうとしていたのに「１２６円です」
って言われて喜んだあの日の笑顔を返してくれ・・・・

16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/10 21:55:49 ID:???

１個50円なのになんで126円になるのか

17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/10 22:04:12 ID:???

サービスか？

18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/10 23:37:59 ID:???

売り場表示価格５０円、レジ価格３０円だったらしい。

19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 11:23:37 ID:???

なるほど。
しかしどのくらい不味かったのかな？
缶コーヒーの不味い奴よりも不味かったのかな？

20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 13:39:18 ID:???

どのくらい不味いかと表現するのすら難しい。
あのね、カップを持って口元に運ぶでしょ。
で、そのまま含んで味わいつつ飲み下すよね？
それが飲み下せないんだ。
こう、口の中に全神経を集中したまま石化する自分がいたよ。
味は半端じゃなく酸味が強くて黒酢の方が芳醇だと思えた。
確かに自分は酸味のあるコーヒーは苦手だ。
だから好みに合わないだけなのか？と思ったから
キリマン系の強い酸味をこよなく愛するやつに飲ませてみた。
「・・・ごめん、無理。残していい？」って言われたよ。

きっと好きな人は好きなんだろう。
ここまで好き勝手書いたけど、もしもそのポッドを好きな人がいたら
正直、ｽﾏﾝｶｯﾀ。

21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 13:54:50 ID:???

俺も酸味が強いコーヒーは苦手。
なんかコーヒーメーカーで多く作ると最後のカップがすっぱくなる。

つーか、そこまで酸っぱいんならそのポッド傷んでるんじゃない？酸化してるとか・・・

22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 15:25:12 ID:???

前スレよりコピペ

936 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：04/12/22 17:14:12 ID:???
マジックカプチーノでフォーム作る場合
基本かもしれないけれど

準備　良くノズルの中の水分を出しておく（スーかプシューって感じ）
１．ミルクの中にノズルを１ｃｍほど中まで突っ込む（穴が開いたところもミルクの中へ）
２．スチームを出す
３．少し表面にノズルの横の穴を出す
４．滑らかな泡が出来てくるので少しずつノズルを上へずらし空気が入るようにする
５．ある程度泡が出来たら（ここの判断が難しい）ノズルを奥へ入れて７０℃になるまで暖める
６．出来上がったら荒い泡をつぶすためにミルクジャグの底をたたいたり回したりする
７．出来上がり

23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 16:29:52 ID:???

>>22
ミルクを何杯分か続けて作ってると、なぜか、３杯めぐらいには
そのような手かげんを考えなくても
ただドボっとつっこむだけで細かい泡になる。
どうしてかはわからない。

24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 01:37:32 ID:???

通販で買えるポッドのお勧め教えてください。
皆さんどこで買ってますか？
イリーのローストがまあまあだったので今度はダークローストを買うつもりです。
色々混じったバラエティセットのようなものもよさそうですね。
ショップオリジナルのってどうなんでしょう。
ストレート豆のポッドもあるけどエスプレッソってブレンドじゃなくても美味しいのかな。
誰か教えて。

25 ：まあ飲めよ＠( ･∀･)つ旦~：05/01/27 18:19:13 ID:5q0IqC7D

とまりすぎだよ…

26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/29 15:10:24 ID:???

とまってんね、二週間ぐらい・・・・・

27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/30 01:21:19 ID:???

皆さん、エスプレッソを淹れた後の粉ってどうしてますか？
ペーパードリップで使うような荒い粉だと乾燥させて脱臭剤などに使えますが、
エスプレッソを淹れるような細かい粉だと、
そのような用途は難しいように思えて。

28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/30 01:34:51 ID:dX5DWAoB

>>24
あくまでも個人的な嗜好ですが、最近　気に入っているのは
モカラビアのアラビカ。
昔はラバッツアの茶色ラベルが好きだったけど、黒ラベルに
なってからは味が眠くなったと感じました。

でも、私はカプチーノ党なのでエスプレッソで飲む場合とは
印象が違ってくると思います。

29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/30 10:50:17 ID:???

>>27
確かに細かすぎるしね。自分はレギュラーの粉を網目状の袋に入れて脱臭剤に
つかってる。脱臭剤どころかコーヒーのニオイしかしなかったけど。
このやり方だとあの細かい粉は使えないし。
まあ、土の中に入れて肥料ぐらいにしかならないんじゃないかな？
土の上にばらまくとカビが出るとか聞いたし。

30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/31 16:21:14 ID:???

カフェポッドがなくなったので輸入ポッドに挑戦しようと思います。
前回楽天の「コーヒー紅茶専門店Beans＆Leaf 」のオリジナルポッドを試してみたんだが、
ちょっとまずかった。
ムセッティ　ロッサ試した方いますかね？
パンチ効いてると説明があるからどんだけ苦いのか知りたいです。

またおすすめのポッドないっすか？

31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/31 17:04:25 ID:???

652 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 05/01/31 06:42:01 ID:???
ポッドの通販でお勧めの店教えていただけでないでしょうか。

653 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 05/01/31 10:05:54 ID:???
>６５２
Mr.P○Dだけは止めておけ

32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/31 20:17:34 ID:???

>>30
注文しちゃったよ・・・まずいのか＿|￣|○

33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/31 23:44:29 ID:???

Beans＆Leaf のより珈○問屋のオリジナルのほうがまだいい。

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/01 00:21:15 ID:???

問屋のプチ祭り♪
レスの評価は自己責任でｗ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1105595232/92-124

35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/01 17:03:46 ID:???

自分のエスプレッソマッシィーンはポッドが使えなくて解らないんですが、あると
そんなに便利だったり、上手いポッドがあったりするんですか？
正直今のマシンだと不満なんで買い換えようか思考中です。

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/01 17:55:05 ID:???

ポッドあると楽ですよ。圧縮しなくていいし、粉こぼれないし。
その分コストは上がるけどね。
うまいとかは粉と変わらないと思います。
ポッド作ってるメーカーが限られるから、簡単に比べやすいということかね。

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/01 18:25:04 ID:???

>>36
レスさんくす。
比べやすいって所が良いですね。業務用じゃなければ手が出せると思うので
今度はポッドが使えるのを探してみます。考えてみれば自分のマシンは蒸気ノズルも
短くて使いづらいんですw

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/01 23:00:28 ID:???

>うまいとかは粉と変わらないと思います。

pod美味いわけなーだろｗ
挽いて飲んだこと無いの？？
まともなエスプレ飲んだら、PODなんて二度とｒｙ
豆切らした時に仕方なく飲む程度だ

因みにMR○ODは賞味期限近いモノを平気で定価で売りつけるYOしかも高すぎ

キシフォ・・・は期限近い物は激安で捌いてるからとりあえず良心的
おまけも付いてくるし

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/02 10:40:39 ID:???

おれは正直パウダー専用機しか使ったことがないけど、
Podの認識は>>38と同じだったりする。
パウダーで淹れるほうが楽しいしな。＜これ重要

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/02 22:17:53 ID:???

つまりPodは味ではなくて時間短縮を目的に使うということかな？
忙しい時にインスタントや元から粉のを使うのと同じで手軽に使えるもの
がPodっていう認識でOK?

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/02 22:25:53 ID:???

あと豆が切れた非常時とか

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/02 22:28:46 ID:???

>>41
なんかPodってインスタントコーヒーみたい。持ってれば便利そうだ。

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/03 01:52:55 ID:???

Podを使ったことない人が脳内で評価するのはどうかと...。

挽き立ての粉の方が美味しいというのは認めるけど、
１週間以上たつと香りが飛んでしまい、
Podの方がましに思えてくる。
真空容器に入れてはいるのだが、俺のに限って言えば完璧でない。

Podは日持ちを気にしないで済むのはありがたい。
味は少なくともスター○ックスなどに比べたらましだよ。
（銘柄にもよる。Beans＆...のPodはたしかに。。。な味だった。）

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/03 16:17:13 ID:???

Podは気軽に使えていいんだけど、高すぎる。
どこも原価から1個10～30円もボってやがる。

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/03 19:32:09 ID:???

>>44
POD用の機械が高いから仕方無いんじゃない？
セイコー珈琲　焙煎
http://www.seikocoffee.jp/seiko/factory/index.htm
エスプレッソポッドの所

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/03 21:11:46 ID:???

Podが使えるマシンも多いとは言えないですしね。

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/04 00:12:25 ID:???

海外のサイトでPod見ると日本より安いよね。
そりゃ普及もしないわ。

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/04 00:22:46 ID:???

近所の輸入食品屋さんもイリーとかラバッツアの粉は扱ってるけど
Podは得体の知れないメーカ（パッケージが日本語なので、日本製？）
のしか置いてない。まぁ、Podは店頭売りじゃ商売にならないよなー。

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/04 12:14:37 ID:???

田舎なんでイリーの粉しか売ってなかったよ。

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/04 23:27:40 ID:???

大きなカプチーノ・カップ使うときや何杯も入れるときははポッドじゃないと手間かかるし。
来客のときとかわざわざ固まった粉を捨ててまた、なんてできないから、
パウダーはポッドが無くなったときのつなぎにしか使わなくなっちゃったですよ。
気軽に何杯でも飲みたくてエスプレッソ・マシン買ったわけだし。

ところで、皆さんのお奨めポッドを教えていただけませんか?
私はBeans＆のって結構美味しいかとも思っていたのだけど、
カプチやラテに合うのがあれば教えていただきたいです。
今のところイリーのダークロースト位しか思いつかない。。

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/09 22:38:43 ID:???

粉で連続して入れてる人っていますか？
濡れてると粉を固めるのが無理っぽいのでやってませんが・・・
連続して入れるならポッドの方がなんか便利そうですね。
インスタントのエスプレッソというのまありましたが、一杯飲んだだけで飽きました、
ココアのインスタントを飲んだ方がまだ良いような気がしました。

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/10 10:03:24 ID:+g2EzKXZ

抽出→ノックボックス→キッチンペーパーで拭く→粉詰め
は良くする。

抽出直後だとフィルターが温まっているので良い感じ。
タンパーが湿っていると、タンピング後に粉をごっそり持って行かれることはあるが。

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/10 10:58:04 ID:???

自分はノックボックスがないのでいつも三角コーナーに入れているので
毎回洗ってるんですよ。タンパーもマシン付属のプラスチック製のを
使用していて・・・
やっぱり器具をちゃんと揃えた方がいいかもしれませんねー、
なかなか近所にはないもんで・・・・

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/10 15:47:29 ID:???

>>53
タンパーはホームセンターにある木工品の円柱で充分。
ノックボックスなんて家庭用なら木ベラで捨てて水で流すだけでいい。
竹のササラ、モンジャヘラ、クッキング用のヘラを切ったものでも。

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/10 17:11:20 ID:???

>>53
おれも粉を捨てるためだけに専用のノックボックスを買う必要はないと思う。
あのアイテムが欲しいなら別だけどね。

そんなおれは100円ショップのプラスチック製の容器を使ってる。
プラスチックだから、ポルタフィルターにも傷がつかないし、安いし便利だよ。

56 ：53：05/02/10 18:52:22 ID:???

そうですねー、もってるとカッコイイ感じがしそうでもないですが
使い終わった粉を捨てるだけなら特に持つ必要は無さそうですね。
なんかてっきりこういうのは皆さんお持ちなのかと思いました。

57 ：52：05/02/10 19:47:26 ID:???

俺もノックボックスに7000円も払えないと思って、
金属のトレイに黒檀（←これは見栄）の角材を乗せて使ってたよ。
アメリカ旅行の際に、ちゃんとしたものを買ってきた。
あっちだと2000円でおつりがくる。

タンパーはそれなりのものを使うべきだと思う。
タンピングはエスプレッソの味に関わってくる。

そして、ちゃんとしたタンパーで、しっかりタンピングをしだすと
頑丈なノックボックスが必要になるｗ。

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/10 21:37:09 ID:???

自分は粉が固まってるときは水を少しずつ入れてほぐしてから三角コーナーに
ベチッ捨てます。
でもすごく固まっているときは、こうっグイッとスプーンでエグッテとります。

しかし、ノックボックスって七千円もするんですねー、それだけ頑丈なんですかね？

タッピングって結構難しいけど面白いですよねー、イリーのノーマルローストで
固めてた具合で、イリーのダークローストを固めたらお湯が通過できずに
あふれて少し慌てました・・・

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/10 22:17:17 ID:???

ノックボックスより、それを打ちつける土台というか
スペースがあることに感心する
うちはそんなに大きな音は立てられないので
棒でつついて流す。

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 06:34:03 ID:???

のっくボックスはキッチンの流しの角に木の麺棒を置きその下に三角コーナー置いてノッキングすると
ノックボックス要らず
あと棒が無い場合は流しの角に台ふきんを厚めに置いてそこでノッキング
頭を使えばいくらでもノックボックスと同等のことが出来るよ

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 11:32:27 ID:???

カッコよくなければエスプレッソじゃない！

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 13:01:51 ID:???

そんなあなたは砂糖を入れてもかき混ぜない人ですね！

63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 14:28:41 ID:???

んだぁ。
最後のあの甘さが格別なんだよぉぉぉ

64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 16:00:06 ID:???

クレマ溶けちゃうから、自分もかき混ぜないよ。

その代わりに砂糖をどっさり入れる。
チェーン店ですると、他の客に白い目で見られる諸刃の剣。
しろうｔ (ry

白のYシャツに腰エプロン（黒）。
抽出後、砂糖をもっさり入れ、デミタスをすかさずソーサーへ。
左手でソーサーの縁を持ちつつ、右手のデミタスのエスプレッソを３口で流し込む。
大きく鼻で深呼吸をし、口の中に残る芳香を味わいつつ、
デミタスの底に残った砂糖を小指で舐める。
2分間動きを止める。

こんなバリスタになりたいと思う

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 16:20:46 ID:???

角砂糖を入れてかき混ぜないで飲むと底に正方形が残る
意味は無いけど面白いと思った今日の午後。

66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/11 17:00:19 ID:???

>>64
砂糖残すな

67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/12 20:58:00 ID:???

ボンカーボックスについて漏れにも語らせてくれ
漏れはフィルターバスケットだけ2つ追加購入した。で、バスケットごと交換して5,6人分つくる。
バスケットだけでタンピングするために、いい木材をみつけて大工さんに３つ穴を空けてもらった
ポルタフィルター内の、バスケット押さえのスプリングは外している。
ひっくり返すとバスケットは落ちるけど、やけどするほど熱くないからつまんで引きあげている

で、皆が飲み終わった頃にはカラカラに固まっているので、逆さにしてまな板にトントン。
ビスケットみたいなかたまりで取れるから気持ちいい。

68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/13 00:11:25 ID:???

>>66って>>65当てのレス？

69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/13 22:01:15 ID:VNI41VBi

おまいらのお勧めはどれ？

カフェポッド/@velli[アヴェッリ]　苦味：●●●○○　酸味：●●●○○
カフェポッド/APOLLO[アポロ]　苦味：●●●●●　酸味：●●●●○
カフェポッド/illy[イリー]ノーマルロースト個別包装　苦味：●●○○○　酸味：●●●○○
カフェポッド/illy[イリー]ダークロースト個別包装　苦味：●●●○○　酸味：●●●○○
カフェポッド/LAVAZZA[ラバッツァ]GRAN CREMA[グランクレマ]　苦味：●●○○○　酸味：●●○○○
カフェポッド/LAVAZZA[ラバッツァ]IL PERFETTO[イルペルフェット]　苦味：●○○○○　酸味：●●○○○
カフェポッド/KIMBO[キンボ]　苦味：●●●●○　酸味：●●●○○
カフェポッド/MOKARABIA[モカラビア]CLASSIC[クラシック]　苦味：●●●○○　酸味：●●○○○
カフェポッド/MOKARABIA[モカラビア]ARABICA[アラビカ]　苦味：●●○○○　酸味：●●●○○
カフェポッド/caffe Verani[ベラーニ]　苦味：●●●●○　酸味：●●●●○
カフェポッド/PERA ESPRESSO[ペラ]　苦味：●●●○○　酸味：●●●●○
カフェポッド/Musetti[ムセッティ]EVOLUZIONE[エボリューション]　苦味：●●●●○　酸味：●●●○○
カフェポッド/Musetti[ムセッティ]ROSSA[ロッサ]　苦味：●●●●●　酸味：●●●○○
カフェポッド/caffe Del Sole[カフェデルソーレ]　苦味：●●●○○　酸味：●●●○○

70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/14 00:41:48 ID:???

珈琲問屋でポッドのアソートパックが再販したから
それで試してみよう。
イリーのダークで相当苦く感じたから苦味５ってのはどうなっちまうんだろう？

71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/14 00:47:15 ID:1RqQ2Tz2

苦み高いのはカプチーノやカフェラテにすると良い

72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/14 02:21:34 ID:???

イリーノーマル・ダーク、ラバッツアイルペルフェット、ムセッティエボリューション
を飲んでみたけど、ムセッティが一番好み。一番苦く感じたのはラバッツア。
上の評価と全然ちがう

73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/15 17:17:09 ID:8vwJIQvW

おれは、エスプレッソ抽出カスはそのままジャジャーって流してるよー
なんでわざわざ箱に溜めるのか理解不能なんですけど。。。

あ、消臭剤として再利用してるとか？

74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/15 19:15:55 ID:???

>>73
台所の下水パイプに流すってこと？
だとしたら地球に優しくないし、パイプの排水が悪くなると
汚水でバイキンが湧いたり異臭がするから。

流してから排水口のネットに溜まった分を捨ててるならいいけどね。

75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/15 19:23:16 ID:???

>>73
カスを再利用するというよりも、
うまく淹れていれば、カスはポコっと取れるわけだから、
フィルターバスケットをそのまま水洗いするよりも、
カスを取り除いてから水洗いしたほうが楽。

あと連続抽出するときにポルタフィルターの温度を保てる。

76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/15 19:43:57 ID:???

オイル分が有害ってことも補足。

77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/15 20:04:19 ID:???

つうか、シンクの排水もどうせ家出ればスグにおまいらの出す香ばしい
んーこと合流するわけだし、異臭もバイキンも何もなにもいってるいみｇｈ￥ｐｂｇｑｃ；ｂｐふじこ

78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/15 22:45:05 ID:???

>>77
配管の構造スレに移動して勉強してからまたおいで

79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 00:18:16 ID:???

シンクの下はUトラップ。マンションだったらその後すぐにY字で運子等他
の汚水と合流。
一軒屋だったら勝手口出たところに、トラップの小さい枡があるよね。
コーヒーかすくらい流しても何の問題もないでそ？
特にエスプレッソ粉は細かいしね

80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 02:16:29 ID:???

そんなに流したければここでああだこうだ言わずに
勝手に流せばいいんじゃないの？
油でも何でも流しても罪悪感を感じるかどうかは本人しだいで
このスレの話じゃないから。
同じエスプレ好きとしてはできれば土に返すぐらいはして欲しいけどね。

81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 11:38:07 ID:A1YLsqCI

カスは生ゴミに出してるよ

82 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 17:50:05 ID:???

>>80
あなたは当然、んーこに残った未消化のカスもちゃんと取り除いて
下水に流してるんですよね？家族全員分（w
それに、コーヒーカスは土に返している、と。
・・・大変ご苦労様です　m(_ _)m
私にはマネ出来ません。んーこはそのまま流すし、抽出カスもそのまま流すよ。

皆さんは、一旦箱に捨ててから、生ごみに捨てるみたいだから
何か特別理由が在るのかと思ったけど、そうでも無いみたいですね
習慣みたいなもんなんですね。

83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 18:09:45 ID:???

自分は抽出後の粉は生ごみ処理機にかけるが、
生ごみ処理機にホルダーをガツンって出来ないでしょ？
だからバンカーボックスに捨て、まとめて生ごみ処理機行き。

シンクにガツン？シンクが傷つくから問題外。
穿る？これも面倒だから問題外。

ちなみにガツンって出来ない様な、強度の低いホルダーなら穿るしかないのかな。

84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 18:17:08 ID:???

連続ｶｷｺすまん。

ノックボックスを使ってない人たちは、一度使ってみるとその便利さを気づくと思う。
手早く次の抽出が行えるし、フィルターの温度も保てる。
なにより、ストレス解消になるかもしれないｗ

それと、流水で崩せるような抽出後の粉の状態では、タンピング不足だと思う。
正しい抽出が出来てない恐れあり。
他人を煽る前に、抽出時のタンピング、メッシュ、時間等を見直してみては？

85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 20:50:16 ID:???

んじゃ今度は俺の意見
あったらちょっとは便利かもしれないが、
ナンゼンエンも払うものでもないという…
俺が嫁さんから貰う小遣いいくらか知ってんのか？

86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 22:01:14 ID:???

>>85
……ｲ㌔

87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 23:15:39 ID:???

おりは「ガツンッ」はまな板にしてる。
んで、そのままシンクにジャーって。
オサレでなくてスマソ

88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/16 23:36:16 ID:???

>>85
排水溝を詰まらせると、1年小遣いなくなるかも・・・・

89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/17 02:21:04 ID:???

>>85
400えんくらい？

90 ：83-84：05/02/17 11:15:13 ID:???

>>85
大変だな、ｶﾞﾝｶﾞﾚ。
で、ノックボックスだが、>>57みたいなに角材とちょっとしたトレイでも代用は利く。
コストは1000円でお釣りが来るだろう。
これだけのコストで、便利さ、効率、排水溝と自然への配慮が見返りであると思えば、
安いと思わないか？
妻を説得する材料としては、十分だと思うし。

ちなみに、そのお小遣いの額が激しく気になる。

>>87
まな板ガツンは良いアイデアだと思う。
処理の仕方は賛成できないけど。

91 ：52：05/02/19 23:40:44 ID:JN8xfXuj

漏れはちゃんと捨ててるよ
ttp://www2.spline.tv/bbs/coffee/
おこづかいがいくらかだって？恥ずかしくてとても言えないね！

92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/19 23:43:27 ID:???

スマヌ、漏れは52じゃなくて85でつ

93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/20 00:01:19 ID:???

違う人だったか、ｽﾏﾇ。
左に写ってる木材にｶﾞﾂﾝってするとよさげ。

お小遣いの件は、とにかくｶﾞﾝｶﾞﾚ

94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/20 08:41:41 ID:???

最近嵌ってるエスプレッソの飲み方は、アメリカーノ？ってやつ
ダブルで標準量入れて、コーヒーカップに移し、約３倍に薄めて飲む。

(・o・) ｳﾏー

因みにスタバでアメリカーノ飲んだとき、薄くて不味くてマジ死ぬかとおもた。

95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/20 17:45:30 ID:???

スタバのはラテ向きの苦いヤツだから、薄めるとただ不味いだけになりそうだな
俺は飲んだことないが

96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/21 01:08:58 ID:tjMCjKol

おまいらは１日にエスプレッソやカプチーノ、カフェラテ何杯くらい飲む？
これってコーヒー感覚で２杯も３杯も飲む飲み物かな？

97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/21 01:16:01 ID:tjMCjKol

この人（日本バリスタチャンピオン横山千尋）のポッド買ってカプチーノ作ったら美味しかった
http://www.rakuten.ne.jp/gold/mrpod/newyokoyama.html
一個高すぎるのだが・・・
どこかで安く売ってないかな

98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/21 02:09:51 ID:???

>>97
あまり何度も同じような書き方で出てくると宣伝か？と思うんですが･･･

99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/21 02:40:52 ID:tjMCjKol

>>98 何の宣伝よ？
ただ質問してみただけなのに。。。残念

100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/21 05:52:53 ID:???

>>95
コーヒー感覚ってエスプレッソはコーヒーじゃないのかよ。
まあ飲む回数なんて人それぞれじゃない？ドリップよりかはカフェイン少ないみたいだし。

ttp://www.delsole.st/index.html
店舗とMrPOD以外では売ってないみたいだ。

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/21 05:55:02 ID:???

↑
>>96のレス。
>>95ごめん。

102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 12:15:53 ID:4PqPP+IV

ここにきて初めてタンピングって知った。
今までず～とﾄﾞﾛﾄﾞﾛの粉捨ててたよーっっっ　ﾋｰｯｯ

103 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 12:25:30 ID:cn9SngfK

タンピングしているのに、抽出直後はビジョ～ってどろどろ～としているのは
全然圧が足りないか間違っているってこと?
うちのことなんだけど…。
抽出後、しばらく放っておくと中でカチカチに固まっているが。

104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 15:16:52 ID:???

>>103
自分も同じく放置しておかないと固まっていないな
抽出した後はドロドロしてるし、かといって、いつもより
少しだけ強く圧力をかけるとお湯がもれだすし、マシンの差ですかね？
それともやり方が間違ってるのかな？

105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 15:58:53 ID:???

お湯がたっぷり残ってる時と残ってない時
どろどろの時カチカチの時
なぜかいつも違う

106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 16:36:26 ID:XrVCwWAg

何もつけずに抽出→ストップでお湯はぴたっと止まる？
止まらないなら、マシンの所為だからあきらめる。

他にはメッシュや湯温、粉の量等が原因かと。

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 18:24:43 ID:???

細かいことをいちいち気にしてるのって日本人だけでは。
イタリアーノは気にしないよ！

108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/22 23:57:29 ID:???

そうだな。向こうじゃ挽き溜めるのだって当たり前にやってるしな
とりあえず、三方弁がないエスプレッソマシンは水がたまるぞ

109 ：102：05/02/23 10:21:02 ID:???

昨日あれからタンピングというものをして淹れてみた。
でもやっぱ時間おいてみてもﾄﾞﾛﾄﾞﾛだった・・・。
因みに1杯淹れるのに5秒くらいでカップに分量溜まってしまう。
マジカプです。

110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/23 21:16:27 ID:???

じゃあマジカプで凝った淹れ方をおさらいしよか？
不特定大人数では情報を共有させるのが難しいので、豆はスタバのエスプレッソローストでいこう。
ここは標準メッシュは３番で挽いているはず。チェーン店だからグラインダーは同じだとは思うが
一応店員に確認して、合っているなら５番を指定して挽いてもらおう。

まず前準備で意外と不可欠なのが乾いたタオル。（じゃなきゃティッシュ）
エスプレッソに限らず、コーヒーの色は染みると落ちないので一枚専門に持っておくとベター。
エスプレッソメーカーは十分あたためておく。

粉の量は、コーヒースプーンに詰め込むようにして計る。逆さにして落ちない程度だ。
へらでも箸でもいいから、きれいにすり切り一杯を作ってやる。
粉をフィルタに入れる直前に、乾いた布巾で内側を拭き取る。
塗れた布で拭いてはいけない。水分が残るからではなくて、フィルターが冷えてしまう。
フィルターに２杯分の粉を入れてタンピングする。53mm径なら16～20kgくらいの力になる。
男の体重なら肩から力を乗せて20～30kg程度。上から水平に一度グッと押してやるだけでいい。
二段階タンピングや磨きについては割愛。
温度に関しては、このスレでも何度か触れられているけど、この時期は操作のタイミングより何より、
水タンクの温度がとっても重要。指でぬるま湯と感じる程度に湯を足しておく。
熱湯を溜めるのはダメ。ポンプの寿命を縮めてしまう。
抽出中、きちんと圧がかかるとポンプの音が小さくなっていくが、慌てずに様子を見る。
10秒たっても出てこないのなら失敗なのであきらめよう。出始めから２０秒で60cc（ソロが２杯）が目安。
普通はクリーム色か黄土色のクレマだが、クレマ器を外している時、いい抽出が出来ると
赤茶色の模様がクレマのなかに広がる。グラインダーを持っていない人は数回に一度程度だと思う。
この真っ赤なクレマが乗るとちょっと嬉しい。

111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/23 22:13:53 ID:???

>>109
マジカプ使ったことないけど、それは挽きが粗い。
もっと細挽きにしてみるといいと思う。

タンピングをいくら強くしても抽出時間を5→20秒にはできないよ。

112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/23 23:15:23 ID:???

イリーのダークローストで固めて飲んでみたけど、今回もドロドロでした。
私のマシンはスイッチを切った後もお湯が少し出るので
それが原因なのでしょうか？

113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 00:30:20 ID:???

>>112
ドロドロになるのは粉が少なすぎ。タンピングしてバスケットのふちから粉の表面までが１㌢くらいあるくらいが
ちょうどいい量。マジカプの場合。
でもイリの粉は粗すぎるのでスタバで２番で挽いてもらってみて。

114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 00:39:02 ID:???

>>113
なぜスタバなどに行かせようとするのかわからんが、
112がグラインダー持っていないとは限らないっしょ？
もしそうだとするなら、業務用だとしても挽いてある粉をさらに
挽くのはグラインダーに良くないよ。

ちなみに同じ店で同じように挽いてもらったつもりでも、
誤差は必ずあるわけで、その誤差でショットの出来が左右されるから、
112がグラインダーを持っていないなら買ったほうがいいね。

グラインダーがないと満足に淹れることは不可能に近い。

115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 01:40:21 ID:???

>>114
業務用だろうと二度挽きは構造上無理だろ、
そういう主旨の発言じゃないと思うが
でも2番でタンピングしたら多分詰まって出なくなる…

116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 02:19:07 ID:???

ぎっちり固めた時のほうが、水が粉の上に残るってことはない？
自分は美味しく抽出できたら粉を捨てるときに
水があろうが無かろうが気にしない
スイッチのタイミングにもよるんじゃないかな
そんなに気にすることか？

117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 05:42:52 ID:???

>>114
>>107

118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 06:47:31 ID:???

>>117
細かいことの次元が違うと思うが

119 ：112：05/02/24 09:00:08 ID:???

>>113
いつもマシン付属のスプーンでちょうど一杯分と説明書に書かれている
分量で入れていたので、たしかに粉が少なめだったかもしれません。
　前回でイリーのダークローストが切れたので、試しに
ビィッフィのマイルドテイストというので入れてみたのですが、今回は
粉がドロドロにはなりませんでした。少しお湯と蒸気が漏れましたがw
　でも粉の分量を間違えたのか豆の違いなのか、不味かったです。

>>114
電動のグラインダーは持っていなく、ハンドミルしかもっていないんですよ、
ですからエスプレッソはいつも粉で買ってるんです。

120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 14:53:27 ID:???

>>119
ハンドミルだとエスプレッソ用の極細挽きは難しいですねえ。
kg-100とかマエストロあたりの購入を検討されてみては？

ドリップでも同じだとは思いますが、
豆によってもベストな挽き具合が変わるくらいなので、
パウダーで買って不味いと思っていた豆でも、美味しく淹れられることもありますよ。

121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 16:22:59 ID:???

>>120
　kg-100、マエストロを少し調べて見たのですが、なかなか良さそうですね
ちょうどペーパーフィルターかエスプレッソ用に電動のミルを探していたのですが、
この二つのならどちらにも十分対応ですそうです（見た感じだだとマエストロの
ほうが細ー荒の幅がありそうでした）
　「みるっこ」や「ナイスカットミル」だとエスプレッソには難しいと言われていたので
こちらの方の購入を考えようかと思います。御指摘ありがとうございます！

　私の持っているハンドミルだと一応はエスプレッソで飲めるぐらいには
挽けるのですが、冗談じゃないほど時間が掛かって使えなかったんです・・・

122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 21:54:23 ID:???

みんなー悩むな。ポッドがあるポッドが。楽で楽でたまらないよー。
ポッドで世界中の豆を試してるうちに自分の好みが見つかるよ。
らくに楽しんで飲んで、飲み飽きてから追求しろ。
細かいことは気にするなー。

123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/24 23:57:19 ID:???

極旨いショットが採れた時、一口飲んでため息と一緒に
顔は下を向きながら首を2、3回左右に振るよ。
極旨いショットは、クレマが多い事が多くて、カップの淵はクレマみれ

124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/25 14:51:51 ID:???

ｸﾚﾏみれ
wwwﾜﾛｽww　いい表現だ

ｴｽﾌﾟﾚｯｿと一緒に全部流れていくｸﾚﾏはﾀﾞﾒｸﾚﾏ
飲み終わった後にｶｯﾌﾟにこびりついているｸﾚﾏはｲｲｸﾚﾏ

125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/25 17:28:09 ID:???

そのこびり付いたクレマは当然、ベロベロねぶり回すんだろな？

126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/25 17:39:41 ID:???

ねぶるんですか？´．）

127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/28 14:56:53 ID:???

なぶりたおします

128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/02/28 20:17:50 ID:???

関西人が多いですね

129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/06 21:16:16 ID:???

マキネスティに行ってロマーノ頼んだら味が変わってた
美味しくなったとかマズくなったとかでなくてね
店の出入り口にラマゾッコが分解されていて
無造作にベーンポンプが置かれていた…欲すい

130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/06 22:01:08 ID:???

安くてまぁまぁイケるエスプレッソ用の豆教えて下さい！
お金がないの。

131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/07 03:05:32 ID:???

>>130
その辺のコーヒー屋で「炭焼き特売」ってなってるやつ

132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/07 10:01:13 ID:???

感じ悪いスレになっちゃったね　(´･ω･｀)

133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/07 13:05:41 ID:???

わざわざ豆を炭火焼にする意味あんのかな？
そんなに味に変化がでるとは思わないんだが・・・

134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/07 16:30:55 ID:???

前このスレで炭火焼の解説してる人がいたよね?

135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/07 19:10:27 ID:???

ガスだと大量の水が出るからコレとは味が違うだろ？
比べる議論の対象になるのは電気だな
炭の方が出力でかくて，10kWくらいは出せるだろう
問題はどれくらいの火力がいいか，だな

136 ：133：05/03/07 20:59:45 ID:???

>>134
　調べて見たら前スレに議論が出てました・・・迂闊でした。
ちょっと熟読しに逝ってきます・・・

137 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/09 12:46:18 ID:???

トッポエスプレッソ、ウマウマ
砂糖少なめのラテと併せてみると…
ほっほーう、…ウマウマ

138 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/09 22:48:16 ID:???

ラバッツァのクオリタ・オロ（250g・粉）ってどう？
ミルクとの相性が抜群ってのが魅力なんだけど、
お勧めする淹れ方にペーパー・ドリップまたはモカポットってなってる。
エスプレッソマシーンでも問題ない？

139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/09 22:59:04 ID:???

ぶっちゃけ荒い

140 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/10 01:10:38 ID:???

>>139
んだ。クレマが綺麗に出ないばかりか抽出速度が速すぎてビビる。
強制装置が付いているブリエルかサエコならまあいいんじゃないの？

141 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/10 20:46:22 ID:7vTKQW+c

速報
ttp://www.jma.or.jp/hcj/ja/sokuhou/3.10.html

142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/11 02:14:26 ID:???

サイフォン部門もあるんだ

143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/11 14:33:22 ID:???

サイフォンまであるなんて凄いね。

144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/12 16:38:37 ID:???

サイフォンて美味いのかい？
ネルやダッチ、エスプレッソは特徴が分かるけど…
興味はあるけど一度も試したこと無いなぁ

145 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/12 20:15:12 ID:???

カフェロッソで
バリスタチャンピオンシップ（2005）優勝記念セールやってる

146 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/12 21:39:25 ID:???

ラテ　マキャート乙

147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/13 23:40:43 ID:???

PERAのグルメ買ってみた。すげー不味かった。人にあげよう。

148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/14 00:38:25 ID:???

カフェロッソにＵＣＣ

完全に出来レースの悪寒

149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/14 12:06:22 ID:???

>>148
残念ながらおれもそう思う。

150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/16 17:52:48 ID:???

カプチーノ、ラテがおいしい牛乳って何だろう？
ミルクティーだと低温殺菌牛乳が風味が出ておいしいって言うけど
ノンホモ牛乳、豆乳とかだと　フォーミングはできるのかな？

151 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/16 17:58:42 ID:???

>>150
低温ノンホモ、フォーミングしてますよ。
混ぜずに使うと下のほうが低脂肪になってしまって
泡立ちにくくなります。

152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/16 18:45:38 ID:???

>>150
おいしいの基準がそれぞれ違うから、完全に好みだね。
いろいろと試してみるのも面白いよ。
個人的には成分無調整に限る。

153 ：１５０：05/03/17 23:47:37 ID:???

>>151
種類の違う牛乳を混ぜるんでるか
自分はそんな事考えてもみませんでした

>>152
自分は成分無調整しか使った事ないです
フォーミングもまだまだうまく出来ません
色々試していって好みを見つけていくのを楽しみたいと思います

ありがとうございマス<(_ _)>

154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/18 01:20:16 ID:???

>>153
＞種類の違う牛乳を混ぜるんでるか

ち　が　う　～
ノンホモは均一化されてないから長時間留まっていると
上に乳脂肪が浮いて、下は低脂肪になるのです
だからよく混ぜて振って使うか、わざとそれを利用して用途別に分けて使うか。

155 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/18 11:58:00 ID:???

脂肪分が多いほど、粘り強いフォームができるよ。
自分も上手くスチームできない時は、4.4牛乳に生クリームをちょっぴり足して
スチームしてた。

スチームの難易度が下がれば、ラテアートの練習も早くから取り掛かれる。
スチームの練習しながら、ラテアートもできるからね。
なんとなくロゼッタが描ける頃には、無脂肪乳でもスチーミングが成功できるようになってると思う。
とにかくガンガレ

それと、自分はソイミルクでラテアート用のフォームを作るのは無理だと思っている。
できる人が居たらコツを教えてほしいです。

156 ：１５０：05/03/18 22:48:13 ID:???

>>154
うわー！すみません！！思いっきり勘違いしてました！しかも誤植・・・・・orz
更に詳細なアドバイスありがとうございます。

>>155さんを参考に家にあったコンデンスミルクを試しに3.6牛乳に入れてみました。
今までで一番粘り強いフォームになりました
が、思いっきり甘かった
今度生クリーム入れて作ってみます

157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/03/18 23:22:04 ID:???

>>148
んー　どこの世界でもそうじゃないかなぁ。
禿げソムリエにもそういう噂があるしー

政治力って奴でつ

158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/23(水) 00:03:08 ID:xQfoKm7L

コーヒー好きの人にアメリカーノを出すとき、
お湯は熱湯がいいんでしょうか
それともややぬるい湯にするべきなんでしょうか

159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/23(水) 08:20:28 ID:???

ややぬるじゃん?

160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/23(水) 11:26:24 ID:PyFre9bq

マシーンのフィルターごと
捨ててしもうた。

何かで代用できますか？

161 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/23(水) 13:01:05 ID:???

ざるでＯＫ

162 ：158：2005/03/25(金) 23:05:25 ID:???

>>159
ありがとうございます。80度くらいにしてみますね

マキネスティのビータブレンドを手に入れたので我が家で飲んでみました
…なんとも言えない青くさい味。多分コレ、ロブスタの特徴ですね
ほんのわずか混ぜると聞きましたが結構な分量かもしれません
ソロは苦味が無く、飲みやすく、笑うほどクレマが出来るのは気分いいです
明日はもうちょっと抽出温度上げてみよう

163 ：Pavonin：2005/03/27(日) 05:45:43 ID:xkDsehOU

>>162
自分もドルチェブレンド買ってみた。
グラインドや抽出速度の調整が甘かった筈だけど、うまくできた！
腕が上がったと錯覚しちゃった。

味にくせがないのが、よかったり物足りなかったりする。

164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/27(日) 22:03:42 ID:uhYhjL/T

結局、ビータブレンドは残念ながら口に合いませんでした
香りの中に、未成熟の果物を口に含んでいるような…
渋いのでも酸味が強いのでもないのですが、私の味覚では
gerwoodさんのホームページでいう「紙一重」の外側みたいですね
ドルチェブレンドは是非試そうと思っているので
良いフィードバックがあったらもう一度ここに報告させてください

165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/27(日) 22:38:33 ID:uhYhjL/T

追伸です
私がお店で飲んだときはロマーノもラテもおいしく頂きました
いろいろな湯温を試してみるほどの量は無いのですが
私の感覚では家の空気やムードに合わないこともあるのではと思っています
習慣や生活臭に反発して異質な印象になってしまうのかなと。
具体的にはバニラビーンズの香りは甘さを連想させ、
ローズエッセンスは苦さを連想させるような…

166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/27(日) 23:38:55 ID:xkDsehOU

Peetsが残ってればなあと思う。
ガルーダ好きだったのに...

167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/28(月) 02:06:12 ID:???

>>164
店で飲んだら美味しいと感じた豆なのに、家で淹れて
「口に合わない」と評価するのはちょっと違う気が。
むしろ「お店のように淹れられなかった」と言うべきでは。

そうやって自分好みの豆を探しているときが、いちばん楽しくもあり、
また辛くもあるんだよなぁ。

168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/28(月) 12:57:05 ID:niBc1pQU

すみません。説明不足でした
初めて飲んだときはおいしいと感じたのですが
一度気が付くと楽しめなくなってしまったという感じです
最初から香りが充満している店内では気が付かなったんですね

169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/28(月) 13:38:53 ID:VxmZ0DEy

アートコーヒーのポッドつかった人いますか。

170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/29(火) 13:10:57 ID:???

>>169
まだ試してないなら、やめとけというのがこのスレの結論。
洒落にならんよ。

171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/29(火) 14:16:24 ID:???

大手はやめといたほうが無難。

172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/31(木) 09:09:04 ID:tXCiOVhr

三本コーヒーもポッド出してるよね。安いけどおいしいのかなー。

173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/31(木) 18:51:53 ID:???

キャラバンコーヒーのポッドはどうよ？

174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/03/31(木) 23:49:24 ID:???

マキネスティのブレンドってどんな豆使ってんだろう？

175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：談話室滝沢1966-2005/04/01(金) 23:14:56 ID:???

捨てたコーヒー屑をみると、スタバのエスプレッソローストはまっ黒。
ビータブレンドは土色、むしろ黄色っぽいくらい
かなり浅煎りなのかな

176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：談話室滝沢1966-2005/04/02(土) 00:23:56 ID:???

マキネスティの豆買った事ないんだけど、そんなに煎りが浅いの？
できれば写真をうpしていただけないでしょうか？

177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/02(土) 21:20:53 ID:???

生憎、豆は先日切らしてしまったので、コーヒー屑しかないが
一応はうｐしてみた。今週お店で買って来ようと思う

178 ：176：2005/04/03(日) 03:17:00 ID:???

確かにかなり淡い色合いですね～。
ありがとうございました。

179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/04(月) 11:04:39 ID:???

うｐろだにロゼッタ載せてる人へ。
横振りのときに、ミルクを流す量をもう少し減らすと良いですよ。
葉っぱの中にクレマが入り込む感じになるとgood。

だんだんうまくなってますね、がんばれ。
それから、太らないようにね。

180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/04(月) 17:03:04 ID:???

>179 うｐろだ No32 アドバイスよろしく
No30 とは違います。

181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/04(月) 20:41:57 ID:???

>>179
ありがとうございます
毎日が一発勝負ですから「来た！」と思うと
今でも、手がぶれます…悔しい

182 ：179：2005/04/05(火) 10:24:42 ID:???

>>180
俺なんかのアドバイスでよければ・・・・

葉の中にクレマが入り込んでいてとてもgoodです。
大きい泡が表面に浮いてしまったフォームを使ってるみたいなので、無くすと綺麗になると思います。
どうしても出来ちゃう場合は、前もってスプーンですくってもＯＫ。
左右の振りは均等に狭めていくと美しくなると思います。

>>181
手ぶれでピッチャーがグラグラしちゃう場合は、カップの縁にピッチャーを乗せると収まりますよ。
しかも、水面と注ぎ口が近づくことで、フォームを押し出す感じが解ると思います。
フォームを押し出す感じがつかめると、葉っぱの幅や葉脈（？）の数も自由自在に操れるようになります。
スチーム時は空気を入れる量をもう少し減らしても良いと思います。
もうすこし水っぽいフォームにすると、細い葉脈が描けそうです。

№33のロゼッタは美しいですね。
とても美味しそうです。

183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/05(火) 18:04:14 ID:???

こんにちは。初めてうｐろだ見てみました。上手いですねー。
ロゼッタを作ろうと思ったことすらなかったので感動しました。
あのラテにはココアパウダーを振ってあるのでしょうか？クレマだけ？

184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/05(火) 20:31:38 ID:???

>>183
クレマだけ

185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/05(火) 21:36:39 ID:???

私もパウダーなどは使っていません
うｐろだ No32 さんのラテを見ると
エンハンサを外したサエコのＥＳＰマシンで
ドルチェブレンドをダブルと推測しますがどうでしょう？

186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/05(火) 22:56:14 ID:???

>182 thx
今度それを試してみます

>185
ダブルだけは正解w

187 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/05(火) 23:23:30 ID:???

う－んハズレですか…
まだまだ修業が足りないですね
また一から出直しです

188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/05(火) 23:36:51 ID:???

一からかよっっ

189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/06(水) 14:21:10 ID:???

豆栽培から

190 ：176：2005/04/06(水) 14:28:47 ID:4W8PBwNm

パウダーを使うと、色のトーンがくっきりするので、より美しく見えます。
勝負の際にはどうぞ使用してください。
チョコレートシロップを入れて、カフェモカ気分をどうぞ。
エスプレッソの抽出がイマイチでクレマが乗らない場合も使えます。
（でも抽出を失敗したエスプレッソでは美味しくないので、再抽出をオススメしますが）

でもミルクを注ぐと、油が浮いてしまうパウダーもあるため、ミロ最強という声も聞きます。
（ミロは嘘です・・・）

皆さん、ラテアートの練習も大切ですが、
エスプレッソの抽出がおろそかになってしまわないように気をつけてくださいね。

191 ：179：2005/04/06(水) 14:32:38 ID:???

↑は176でなくて179です
レス内容がキモくなってきたので、名無しに戻ります

最後に、近所の花屋で買ってきたコーヒーの木に豆が生ったことがあります。
一粒でしたが、フライパンでローストして、挽いてコーヒーを淹れてみました。

5ccくらいのコーヒーでしたが、びっくりするほどまずかった覚えがあります。

192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/06(水) 17:26:48 ID:???

よく抽出できましたね・・・

193 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/06(水) 19:14:00 ID:???

エスプレッソポッドでとにかく濃くて苦いのってあります？

194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/08(金) 14:35:12 ID:YvMeIcek BE:321270899-

サエコやデロンギの全自動機を買った人とか居ないんでしょうか？

195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/09(土) 15:25:45 ID:bBOrKpia BE:23798232-

やっぱり居ないんですね。

196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/09(土) 15:34:48 ID:???

>>194
ここにカキコする連中とはそもそもキャラクタが違うものだから
ちょっと難しいと思うぞ。俺を含めて。

197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/09(土) 20:45:04 ID:ziIUbYqU

〉194
サエコ使っていますよ。

198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/15(金) 20:16:52 ID:lGPwZW3m

また聞き逃げか

199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/16(土) 23:39:48 ID:??? BE:79326454-

すまん！
でも、もうデロンギ買っちゃったからいいよ・・・

200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/17(日) 10:57:08 ID:???

>199
あらら、ご愁傷様・・・

201 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/17(日) 22:36:12 ID:??? BE:83292473-

おれがデロンギ買った所が、
何故かでﾛﾝｷﾞの取り扱い辞めちゃったんだよな・・・
ﾎﾝﾄ愁傷気味ですわ。

202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/20(水) 04:07:00 ID:???

自分には面倒なのは向いてないと思って、
ネスプレッソ買いましたが、なかなかイケますね。

203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/20(水) 19:45:52 ID:???

ひとつ味見してみたいが、既に他のマシン持ってる俺にとって
試飲コーナーに足を運ぶのも気が引ける

204 ：202：2005/04/20(水) 20:57:52 ID:???

>>203
うーん、やっぱ邪道ですかね？
でも朝起きて、２分でぱぱっとエスプレッソが
飲めるのはなかなか良いですよ。

205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/20(水) 21:23:36 ID:???

ポッドも同じ。チャチャッと飲めて最高。

206 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/20(水) 23:06:36 ID:E7pgUUvU

>>204
邪道？そんなことは全然言ってないぞ
生活スタイルに合わせて選ぶのは至極あたりまえのこと
珈琲のほうに自分を合わせてるんじゃ、それこそ本末転倒だよ

207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/21(木) 17:47:32 ID:???

うpろだのロゼッタ、どうやって見るんですか？
だれかおしえて・・・・

208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/21(木) 19:01:25 ID:???

何？アドレスが分からないの？
普通にブラウザで見れるよ

209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/22(金) 11:42:10 ID:???

>>208
アドレスわからないんですぅ・・・
詳しくおしえていただけませんか？

210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/22(金) 11:56:17 ID:???

>>209
>>3に乗ってますよ。

211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/22(金) 22:42:04 ID:???

>>209
できたら感想も聞かせて

212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/22(金) 23:15:31 ID:???

no.33はカフェにお勤めの方なんでしょうか？とても綺麗ですね。
やはりピッチャーを細かく早くふるんでしょうか。
ピッチャーを振るのではなく、中の液体を揺らすかんじで
やると上手くいくのでしょうかね。そして均等に？
私もがんばってみます！

213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/22(金) 23:42:20 ID:3KSGqKj2

>>193
ラバッツアのイルペルフェット

214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/23(土) 22:56:05 ID:???

ヴィヴァーチェの豆って鬼クレマだね

215 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/24(日) 08:04:16 ID:???

illyのも結構好き｡

216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/24(日) 18:26:06 ID:???

>>214
クレマの上ンとこで1オンスなの？
下ﾝとこ？真ん中くらい？

217 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/24(日) 18:34:40 ID:???

>>216
クレマ含めて１オンスじゃん?

218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/25(月) 00:03:18 ID:???

そだよ。クレマ含みだよ。

219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/25(月) 15:34:24 ID:uxUzAuqI

みんなにちと相談なんだが、
俺はサエコのマジックカプチーノユーザー何だけど、
お金に余裕ができたから、タンバーとミルクジャグを買おうと思ってる。

タンバーのサイズとか良くわからんのだけど、
どれ買えばいいか教えて欲しい。
あとミルクジャグも良さげなのあったらおしえて

できれば2つとも代引きかカード決裁で。

よろすこー

220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/25(月) 17:32:04 ID:???

>>219
タンパーは指の第二関節ぐらいとか、
直径の目安を計っておいてホームセンターに行けば
家具パーツとか日曜大工グッズとか調味料入れとか、利用できるものがいっぱいありますよ

221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/25(月) 17:55:33 ID:???

金欠かつ不精者の俺にはスタバのでオッケーだった。
ま、あの丸い面でタンピングするには慣れが必要だけど。

222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/26(火) 01:49:01 ID:???

うｐろだの３３のロゼッタ書いた人､
もしかしてZOKAで働いてらっしゃいますか？
http://gourmet.livedoor.com/item/600/i22501527/?mode=dispimg&IMAGE=198792416.jpeg&NAME=%A5%BE%A5%C3%A5%AB%A5%B3%A1%BC%A5%D2%A1%BC

223 ：No.33：2005/04/26(火) 18:41:52 ID:???

>>222
素人ですよ

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/26(火) 20:08:26 ID:???

>223
おうおう、なんか格好いいな！

よしっ。
おれも描いてみる！
明朝うｐするぜ！
うんこマッスィーンだけどな。

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/26(火) 21:26:31 ID:???

>>223
今見たけどうまいね。

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/27(水) 21:58:14 ID:???

>224
うpまだ？？

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/27(水) 22:15:28 ID:???

うｐしる！

228 ：224：2005/04/28(木) 00:03:49 ID:???

今朝二杯淹れたんだけどね、
もう失敗してウンコみたいなのでうｐ出来なかったﾖ・・・

明日はウンコでもうｐしていいですか？

229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 01:16:24 ID:???

ウンコでもおっけ。

230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 05:15:34 ID:???

うー、ラテアートの練習は二杯が限界だなあ。ｹﾞﾌｯ
フォームミルクの量を自由に調節できるようにならないと・・・

231 ：224：2005/04/28(木) 10:22:13 ID:DVdxAxYP

ウンコうｐしました（´・ω・｀）

232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 17:47:10 ID:lU9nUlEr

あのですね家でスタバのコーヒーフラペチーノみたいの
作りたいんだけど、どんなミキサー買ったらいいか悩んでます。
表示見るとかき氷○とか×とか。刃がチタンのでもかき氷×
だったり。普通のミキサーじゃあんなに滑らかにならない
もんですかね？

233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 19:47:49 ID:???

アップローダ見ました。ピッチャはアレッシかな？
>>232
チタン刃というのはメッキされた刃のことで
丈夫な刃という事ではないですね
スムーザーという名前で探してみてください
多分お探しのものが見つかるかと思います

234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 22:00:26 ID:???

>>232
ブレンダーを買いなさい。
海外製のモーターが強力なやつを。

235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 23:03:57 ID:???

232です。
今ネットカフェで調べてみたら、ぜんっぜんヒットしませんね
すみませんウソつきました。
一応参考になりそうなものといえばこんなのでしょうか…
http://www.phoenix-c.or.jp/~drinks/i_cock_dash.htm
ここのブレンダーについての記述ですね
ハミルトン製のミキサーが評判良いらしいんですが、
これはちょっと高すぎですね

236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/28(木) 23:10:53 ID:???

値段と性能で言うとブラウンのやつが一番手軽だよ
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0000DIJAC/br_lf_k_/249-8270390-3830723

237 ：224：2005/04/29(金) 17:49:31 ID:???

>233
ピッチャーは中国製のノーブランド\1000チョイのウンコです
マシンはサエコのビアベネト、特売で\7500

もうちょっと上手くなったらそのうちまたうｐします

238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/29(金) 18:01:25 ID:i2arQVJ/

232です。
皆さんアドバイスありがとうございます！
ブレンダー買いましたよ！ヤフオクで。
さっき落札したばかりだから手元に届くのは
先ですけど…。
オスタライザーってメーカーです。
http://www.oritomo.co.jp/kitchengoods/oster.html
強力500ワットだからたぶんいけるでしょう。
いけるといいな。

239 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/29(金) 22:23:09 ID:???

>>237
千円？それって上向きのペリカンクチバシあるの？
無いんだとしたらよくロゼッタ描けたね

240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 02:42:21 ID:wz56J7H8

おまいらお勧めのポッド教えて
あと都内のお店で直接ポッド売ってるところ知ってたら教えて
通販だと送料かかってお金もったいないぽ
それでも通販＋送料でもお店より安い通販あったら教えて

241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 03:14:38 ID:wz56J7H8

一度にたくさんの量のカプチーノ作って飲みたい場合は
ポッド２個使って二人分約60cc作ってから牛乳で割れば良いのかな？
みなさんはどうしてます？

242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 04:10:36 ID:???

>>241
フォーム入れたいならそれでいいかと。
ラテでいいなら牛乳をチンしたカップを用意して
そこにじか入れしてる

243 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 04:11:59 ID:???

>>240
ロッソうまかった。宣伝レスもあるのかもしれんけど、安かったから頼んだらよかった。
同じような店で高いのにまずいところもあったけど書かないでおく。

244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 05:31:35 ID:???

>>240
ラテ系中心だったらムセッティのロッサかイリーのダークローストがお勧め。
ロッソも美味しいよ。ワールドバリスタチャンピオンシップの準優勝セールはやってくれないのか？

通販は送料かかるけど都内で安い店見つけても交通費とか手間考えると同じようなもんだと思うよ。
定期券とか持っていれば別だけどね。

245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 18:19:22 ID:???

今日は３杯も飲んじゃった

246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 19:16:51 ID:???

ふっ、その程度で。
俺もたいしたことないと思うが、夢中になってたら、
10杯以上いったことがある。
ここにはもっとすごい猛者がいるはずだ。

247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 20:36:57 ID:???

ここでお決まりの文句
「バルザックは一日八十杯」

248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 22:10:13 ID:???

>>240
なにげに秋葉原のヤマギワ・リビナでポッド売ってたよ。

249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/04/30(土) 22:13:30 ID:???

秋葉唯一の良心だな

250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/01(日) 14:21:21 ID:???

この時期はアイスラテ系に限る( ´ー｀)y-~~

251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/01(日) 16:17:41 ID:???

エスプレッソの他に，ダッチやネルなんかもいろいろ試してる
エスプレッソはやや機械頼りな感じで
ラテアートがそこそこ出来てしまうと，その先の楽しみが少ないなァ
でも来客とか友人にはやっぱりラテ
オールドビーンズでこだわっても
「渋い趣味」としか理解されないのだけど
エスプレッソのラテなら「あ…」と言ってくれる
そういう時がやっぱり嬉しい

252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/02(月) 20:11:11 ID:iE2orKIr

クレマたっぷりのエスプレッソが抽出できるようになり
キメの細かいスチーミングも出来るようになったけど
ラテアートの方は全然上達しないんだよね。
だれかリーフを描くコツを教えて！
もしくは動画UPして～！

253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/02(月) 20:46:02 ID:???

>>252
自分は動画をいくら見ても今のところ無理・・・
いくつか見たけどやり方もそれぞれ正反対の方向から書いていく感じだったから把握できない。

254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/02(月) 20:55:34 ID:???

>>252
つ ttp://www.kataoka.com/library/coffee/movie2.html
もっとも自分もできないわけだが・・・

255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/03(火) 02:03:34 ID:???

ネスプレッソってどうですか？
専用スレあるみたいなんだけど、すごく荒れてて・・・・。

256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/03(火) 02:34:25 ID:???

>>255
ずっとそこの味しか作れないってことだから
味が気に入ったらそれでいいんじゃないかな？
特にこだわりなくて簡単さがいいという人もいるし。
私の場合は美味しい味を知ることから始めないと
自分が好きかどうか、飽きるかどうかが自信がないので
何でも作れる普通の機種にした。

257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/03(火) 08:54:13 ID:6QAjtzfQ

>>254
サンクス！
動画とおんなじミルクピッチャー使ってんだけどなぁ。
これ使えば私にも出来るなんて思ってたのだが…。

258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/03(火) 21:38:21 ID:Wagl2rgD

>>240
通販で有名処のポッドを買うならキシフォートだろう。
大田区に店舗構えてるみたいだけど私は行ったことない。

259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/03(火) 21:52:06 ID:???

>>25
普段はどんな風になる？
経験上、カップの形で簡単だったり、難しかったりする
条件によってスチーム量も変わってくるよ

260 ：259：2005/05/03(火) 21:53:14 ID:???

ミスった。>>257

261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/04(水) 21:09:47 ID:5yz9FRAF

>>259
普段は何て言ったらいいか
形で言うならリーフではなく鏡餅みたいな形
ですかね。もしくはウ○コ。
繊細さがなくボテッとした感じ。

262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/05(木) 00:15:02 ID:???

>>256
レスありがとうございます。
以前あまり高くない粉で入れるタイプを買ったのですが、
(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰだったので、高い機戒買いなおしても、
腕を上げないと劇的に美味しくはならない気がするので、
試飲してわりと美味しかったネスプレッソにしようと思います。

263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/05(木) 00:20:57 ID:???

>>262
だったらそれでもいいし、粉じゃなくポッドと言う手もあるよ。
自分はもっぱらポッドです。

264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/05(木) 02:22:40 ID:???

>>261
空気入れ過ぎなのかな？
勇気を出して，できるだけ早めにノズルを沈めてみて
カップは上に向かって広い物が簡単だったよ
コーヒーカップと言うよりスープカップみたいなヤツ

265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/05(木) 16:55:46 ID:???

>>261
自分もうんこぐらいまでは書けますがリーフは無理

266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/05(木) 21:41:15 ID:???

　＿＿＿＿＿
　|＿＿＿＿　＼□ □
　　　　　　　/　/　　＿＿＿＿＿
　　　　　　/　/　　　|＿＿＿＿＿|
　　　　　/　/
　　　　/　/
　　　　￣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(⌒ ⌒ヽ
　　　 ∧＿∧　　　　　　　　　　　　　（´⌒　　⌒　　⌒ヾ
　　　（；　　　）　　　　　　　　　　　（'⌒　;　⌒　　　::⌒　　）
　　　　（￣￣￣￣┴-　　　　　　（´　　　　　）　　　　　:::　）
　　　　 | 　（　　　 *≡≡≡≡≡三（´⌒;: (･∀･) ::⌒`）　:;　　）
　　　　/　 /　　　∧ 　　＼　　　　（⌒::　　　::　　　　　::⌒　）
　　　 /　/　　　/ 　＼　　　＼　　　（　　　　ゝ　　ヾ　丶　　ソ
　　 /　/　（￣）　　|　|＼　（￣）　　　ヽ　　ヾ　　ノノ　　ノ
　 /　（　ノ　（　　|　| 　＼ﾉ　（
⊂- ┘（　　　） └--┘ （　　　）
　　　　ＵＵＵＵ　　　　　　ＵＵＵＵ

267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/05(木) 23:51:52 ID:???

パオコーヒーってどうすかね？

268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 11:32:36 ID:37MINpgx

>>263
私もポッドだ。楽ちんですよね。

269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 11:34:06 ID:37MINpgx

>>262
その機械にポッドフィルターは別売りで売ってないのかな？
あれば買い換える前に試してみたらいいと思う。

270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 14:37:35 ID:???

>>262
ﾈｽﾌﾟﾚｯｿはまずいって評判だよ

271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 14:59:05 ID:???

都内や家電店，ＤＩＹセンターなどで
試飲コーナーやってる時があるよ
エスプレッソ初めて飲んで「濃！」ってのは
あるけどマズイって評判は聞かないなァ…
どこで？

272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 17:19:09 ID:???

ネット上で。
つーか、まずいと思わないのはたぶん、
本物のエスプレッソを知らないんだと思う…
日本のコーヒー、エスプレッソに限らず高いわりに質悪いから。
でも、手軽に一定の味が楽しめるってのはいいと思う。
パウダーのマシン持ってるけど、疲れてるときとかいれる気しないもん。

273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 19:19:33 ID:???

寝スカ屁だし

274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 19:23:36 ID:???

んー、まあ味どうこうは置いておいて、
ネスプレッソはポッドで儲ける方針が見え透いてるからねえ。
それならそれでもうちょい本体価格が安ければいいんだけど。

275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 19:38:28 ID:???

定期的に新鮮な豆を買って飲むときに挽いて飲むのが一番だけど
毎日1～2杯だと豆の鮮度も落ちるし、早く飲みきらないと焦る。
美味しい豆は特定のところしか売ってないので切れた時にすぐ買いにいけない。
近くで特に美味しくもない無難な豆を買ったり通販したりで面倒。
結局ポッドをまとめ買いして
飲みたいときに飲むのが一番ラク～。ウマ～。
グラインダ買わなきゃよかったー。

276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 20:40:07 ID:???

なるほどそういう意見もありか

277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 20:58:09 ID:???

ネスプレッソも本物のエスプレッソなんだけど
この話題どうしても荒れるね
かと言って本スレは使い物にならんし…
どうしたものか…

278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 21:21:09 ID:???

>>274
プリンタもインクで儲けてるから安いね
値下げしろ～～～

279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 21:25:20 ID:fueprnU6

>>275
一人暮らしとかだとやっぱり１日１～３杯が限度だよね。
ウチも豆の鮮度や買いに行くの面倒で最近は
生豆をネットでドッサリ買って１週間で120グラムづつ
自家煤煎してエスプレッソを楽しんでるよ。
煤煎技術は店に比べリゃ煎りムラ多いけど
クレマもたっぷりで味はけっこういけるよ。
高い豆を長い期間使うより新鮮豆を短時間で
これオススメ♪

280 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/06(金) 22:12:13 ID:???

>>278
そうそう、ネスプレッソもプリンタみたく1万弱で売ってるなら買いなんだけどなあ。

281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/07(土) 00:05:30 ID:???

ネスプレッソスレの住人から一言。
ネスプレ本スレでコピペ荒らしをし続けている奴は、ﾈｽﾌﾟﾚｯｿと半角で書く
癖がある。
判断は任せる。

282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 01:16:01 ID:???

ネスプレッソのポッドがコンビニに
並べられるくらいになったら，1万は難しいとしても
確かに安くはなるだろうね
もっと流行らないとってことか…

283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 04:59:51 ID:???

ポッドよりまずコーノ式のフィルターが流通して欲しいなあ…

284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 05:41:38 ID:???

>>283
自分はコーノのフィルターが買いにくくて嫌になって
エスプレッソに移行したクチ。結果良かった。

285 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 05:44:22 ID:???

>>282
普通のポッドも売ってないのにどうかなあ
ﾈｽﾌﾟﾚと普通のとどっちが先に流通するだろうね
ﾈｽﾌﾟﾚを批判する気はないけど、普通のポッドの良さは
イタリアで有名なポッドやアメリカのポッドを楽しめること
特にどれがうまいってこともないけど楽しい

286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 15:51:41 ID:fyMcapBu

こういう飲み方もありなのか？

＞私はだいたい一回に６杯分抽出しますので、残りはちょっと大きめの
＞ソース入れに詰めてそのまま冷蔵庫へ！！
＞あとは飲みたいときにミルクと割ってカフェラテを楽しんでいます。

287 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 17:29:16 ID:???

>>286
水筒に氷を入れておいて、やや濃いめのアイスアメリカーノを作り置きしたことなら。
やったことないからわからんが286の飲み方だと、
なんか一気に味が悪くなっていきそうな気がする。
# どっちも時間がたってるから、たいして変わりないと言えばそうなんだが。

288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/08(日) 21:34:02 ID:???

煎れたての幸せ感は薄くなるかもな
あとクレマはアクのようなものだから，保存するなら
丁寧に取り除いておいた方がいいと思う

289 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/09(月) 11:07:11 ID:gJK3WmD/

普段はブリエルの１４気圧マシンを使ってます。
このまえ近鉄百貨店でネスプレッソの試飲やってたんで
飲んできました。「１９気圧で出しますからクレマがよくたつんですよ」と
おねいさんが言ってた。

290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/09(月) 14:41:32 ID:???

いや、それはポンプの気圧で実際の抽出はもっと低いだろ…
余裕を持たせてるだけで。９気圧が理想と言われてるんだろ?

291 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/11(水) 17:39:53 ID:???

エスプレッソマシンのスレってどこに行ったん？

292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/11(水) 20:06:27 ID:???

エスプレッソマシン Part4＠調理家電板
http://bubble3.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1109650697/

293 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/12(木) 09:06:55 ID:???

皆さんがラテで一番美味しいと思う豆は何でしょうか？
ドリップでも飲むのでずっとサントスで通していたのですが、
昨日マンデリンを試してみたら味も香りも全然違って驚きました。

294 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/14(土) 02:55:25 ID:BaMQCkrB

フレーバーラテ作るとき、どこのシロップ使ってますか？
モナンやダヴィンチくらいしか知らないですが…

295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/14(土) 13:04:02 ID:JKTRIQqV

>>294
えーとね自分ちの調べたら…モナン…ダヴィンチ…。
一緒でした。ずいぶん前にトラーニってとこのも使いました。

小さいボトルだと種類が少ないよね。
ティラミス味とか気になるんだけど
750mlしかないし美味しいのか不安。
バニラ、ヘーゼルナッツ、キャラメル以外で
何かオススメありますか？
こないだ買ったホワイトチョコレート（750ml)は
美味しかったです。

296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/14(土) 23:56:43 ID:???

(´-`).。oO(あれモナンて読むのか・・・)

297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/15(日) 23:15:07 ID:???

>>293
漏れはまだスタバの豆とスタバよりおいしい豆の二種類しか…
でも考えてみるとお湯の温度の違いとかで
マシンとの相性もあるかもなァ
つまりある家では美味しくてもある家ではマズイって事も。

298 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/16(月) 01:00:01 ID:???

Silviaでスチーム使った後って明らかに湯温高いしなぁ…
スタバの豆はカプチーノにするなら個人的にはそんなに悪くないと思うけど、
エスプレッソとして飲むにはちょっと後味がくど過ぎて辛いな。
イタリアンローストの方が酸味は少ないって言われて試したら、
確かに酸味は少ないんだけど、その他の香りとかの風味も微妙な気がした。
豆はシアトルズベストの方が美味しかったけど、グラインドの適切さではスタバが一番良かった。
エスプレッソマシン購入1週間で300gくらい色々豆使ってみたけど面白いですね。

299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/20(金) 19:44:59 ID:DIfwG18R

少しあげとくかね

300 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/20(金) 22:50:51 ID:HdLbzSfG

エスプレッソマシンを買いたいのですが、
当方貧乏なためマキネッタで我慢しようかと思っています。
しかしマキネッタで作ったエスプレッソというものを
いまだかつて飲んだことがありません。
そこで、皆さんにぜひおしえていただきたいのですが、
マシンで作ったエスプレッソとマキネッタで作ったエスプレッソの、
味の違いはどのようなものでしょう。
また、おすすめのマキネッタなどございますでしょうか。
よろしくお願いします。

301 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/21(土) 14:26:29 ID:???

>>300
マキネッタとエスプレッソマシンを持ってますが、
エスプレッソマシンのエスプレッソとはやはり味が違います。
マキネッタで作るエスプレッソはエスプレッソでないと言う人もいるほどですね。

私はマキネッタにはマキネッタの美味しさというものがあると思うんですが、
クレマが立ちにくく、味が安定しません。エスプレッソマシンに比べると少々まろやかに仕上がります。
どちらかと言えばエスプレッソマシンというよりドリップコーヒーに近いですね。
そのため、ラテやカプチーノには向かないと思います。
また、器具全体が猛烈に熱くなる為、連続使用ができず来客へ対処しにくいです。

302 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/21(土) 14:57:00 ID:???

ああ、何か否定ばっかしてしまった。

マキネッタ単体で見ると、とにかく香りが素晴らしい器具ですよ。
沸き上がってくる瞬間、辺りに漂う芳香は「コーヒー好きでよかったｯ！」とクネクネさせるに十分です。

303 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/21(土) 15:05:30 ID:???

>>244 セール始まったみたいだよ

304 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 08:08:11 ID:E7YAHzF0

>>301-302
レスありがとうございます。
マキネッタのエスプレッソは濃いコーヒーというもののようですね。
来客の心配もないし、ラテやカプチーノは飲まないので、
その辺を割り切って、近いうちに買ってみようかと思います。

305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 13:15:18 ID:???

俺はマキネッタのシューシューって音が好きだ。

個人的にはスケルトンタイプのマキネッタがあるとサイフォンみたいで面白い気がする。

306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 15:47:57 ID:???

マキネッタはゆっくり冷まさないと壊れるので注意
俺はマキネッタが壊れたので思い切ってBAR14買ったが
つーか水で冷やす馬鹿な奴なんてあんまりいないか

307 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 18:40:04 ID:CsFQnE/f

とりあえずTBSでエスプレッソ番組
おまいら見てるか？

308 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 18:49:24 ID:???

急いでテレビつけますたよ

309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 19:01:28 ID:???

黒糖とかは美味そうだと思ったけど、あんなに適当な焙煎でいいのか！？って思った。
タンピングが強かったら酸味が出るとか初めて聞いたんだけどマジなの？

310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/22(日) 19:22:13 ID:???

確かに、あんなに適当な焙煎でいいのか疑問。
タンピングが弱すぎればあんまり酸味が出なくて
苦いだけのが出る気はするけれど…

311 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 01:21:43 ID:???

カップの縁にコーヒーが付いてたのがすごーく気になったのは私だけ？

312 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 02:55:49 ID:???

なんか、器具のよしあしを述べるさいに、クレマが立つ立たないってよく聞くけど
クレマってそんな大事？
見た目の問題じゃないの？

313 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 03:09:12 ID:???

>>300
ラテやカプチーノにしても美味しいよ。

マシンで淹れるのに合う豆とは違うのかもしれないし、
自分でお気に入りの豆の種類や焙煎具合を見つけ出せばいいと思う。

まあ、安いものだからためしに買ってもいいでしょ。

314 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 03:48:57 ID:j0jY3mJp

イリー　ノーマルロースト最強…

でも自家焙煎には負けるorz

315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 04:10:54 ID:jP3QbWFM

test

316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 14:16:18 ID:???

>>314 イリーうまいけど貧民の漏れには高いよ…。

ということでセガフレードの850円/250gの豆を愛飲中。

317 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/23(月) 21:55:14 ID:/wCUsvve

東芝製のは駄目かい？

318 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/25(水) 20:48:11 ID:???

>>312
必ずしも、クレマ＝美味しさではないけど、
多くの場合、濃厚かつ分厚いクレマがのったエスプレッソのほうが美味しいので、
適正に淹れられたかの目安になる。

もちろん見た目が良いというのもあるし、保温の役割も持つ。
あと、クレマがないとラテアートも不可能。

つまり、重要。

319 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/25(水) 22:50:20 ID:???

>>318
それだけではないぞ
例えばビールの銘柄で味の違いが分からない舌でも
焼き締めされた陶器でのむ味はわかるだろ
もともと細かい泡には大きな分子を分離する作用がある
ぶどう糖の分子が大きくなると砂糖になり，デンプンになり
やがてはセルロースになってしまう
アミノ酸の分子もタンパク質から油脂になり
ラード状を経て固まっていく
分子が大きくなるほど味が悪くなるのが想像できると思う
粒子が光を乱反射するほど大きいと，その溶液は濁る
濁った液体は泥だとか炭だとか，口にしたくないものを想像するだろ？
クレマはこの味を分離するのだな

320 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/26(木) 00:26:56 ID:???

そういやこんな話もあったな。
http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/Bubble.html

321 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/26(木) 00:52:46 ID:???

きちんと抽出されたエスプレッソを透明なショットグラスで横から眺めると、
CMでやってたギネスビールの泡の色が時間を置いて変わるようにショットの色が変わって行く。
それを見てるだけでも幸せを感じれる。そういう視覚的要素もあると思う。

スタバのクレマってどうしてあんなにも茶色くて醜いのかねぇ…

322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/26(木) 09:19:17 ID:???

>>319
大筋では正しいが油脂はアミノ酸の高分子ではない罠。

323 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/26(木) 15:17:31 ID:???

>>321
やっぱり焙煎してからかなり時間が経ってるんだと思う。豆の鮮度。
タリーズのように国内焙煎にするか、単にクレマならば
マキネスティーの豆のようにアラビカベースにロブスタを混ぜると良いのかも。

324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/26(木) 17:39:10 ID:xcaJMb5Y

>>306
どういうふうに壊れたのですか？
水で冷やすと良くないんですか？

最近マキネッタ買ってエスプレッソを楽しんでるので気になります。

325 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/26(木) 19:10:53 ID:???

水で冷やすと粉いれる漏斗みたいなところが熱いままなのに
外側が冷えて縮む。漏斗もそれに合わせて変形。そのあと冷えて縮む。
をくり返したんだと思う。漏斗の足が短くなって水が上がらなくなった。
この推察が当たってなかったとしても、一般的に急激に冷やすと
金属は歪むことが多いから避けた方が無難。

326 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/27(金) 08:59:25 ID:???

大戸やのコーヒーもクレマたっぷりだね。

327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/29(日) 11:46:43 ID:zqx1PyrX

イタリアの直火式のエスプレッソいれるやつを
水忘れてセットして、空焚きしてしまった！

本体は無事なんだけど、ゴムが溶けてる。
このまま使えるものなのか、替えが売ってるものなのか、どなたかご存知ないですか？

328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/29(日) 14:55:22 ID:???

パッキン溶けた状態で使用は、かなり絶望的では?
もう持っていないが説明書に輸入元の名前が書いてあって、
パッキン売ってますみたいなことが書いてあったと思うから、
販売店通してか直接か取り寄せればいいんではないか?

329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/29(日) 16:58:02 ID:sMwdfXV9

>>327
パッキンは浸かってるうちに劣化するので売ってるが、
ゴムが溶けた器具を使い続けるのはどうかと思うぞ･･･

330 ：327：2005/05/29(日) 17:35:12 ID:zqx1PyrX

>>328-329売ってるんですね！ググって探してみます。ありがとうございました。
溶けたゴムパッキンは新品の上履きみたいな匂いでした。

＞使い続けるのはどうかと思う
冷めたらOKかなと思ったんですが、仮に漏れなくても有害でしょうか。

331 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/29(日) 17:39:37 ID:???

ゴムは溶けたら危険だよ

332 ：327：2005/05/29(日) 18:56:07 ID:???

もしかして、ゴムを替えても、その器具自体が危険だっていう意味ですか？

333 ：327：2005/05/29(日) 20:30:34 ID:???

ググってみたらメーカーはペルビアーナでした。

334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/29(日) 22:48:06 ID:???

>>332
ゴム替えても、解けたゴムは付着してるだろ

335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/30(月) 15:45:01 ID:???

>>330
危険かどうかは別としても、上履きコーヒーは俺飲みたくないｗ

336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/30(月) 17:42:41 ID:???

う～ん、ゴムのにおいってしつこいからなぁ…
とれるかな…なんかとれてもこわいし…微妙。

337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/30(月) 21:46:00 ID:???

こわいって何がこわいの？原始的勘？

338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/30(月) 22:50:08 ID:???

ゴムの中には有害物質が五万とある
特に解けちゃったものは・・・

339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/30(月) 23:25:12 ID:???

溶けたのを食うの？

340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/05/31(火) 14:42:12 ID:???

飲むんでしょう。

341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/01(水) 23:37:38 ID:???

クレマ信仰は馬鹿にされるよ。

エスプレッソもあくまで珈琲という飲み物です。
味が第一であって、口当たりやラテアートなどは二の次です。

味が分からないひとは、見た目で判断したい気持ちはわかるが
それは素人。

342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 00:12:46 ID:???

クレマ＝旨さ、だとは誰も言っていないわけだが。

343 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 00:16:11 ID:???

皆、目安だとしか言っていないが…
大体、口当りは味のうちじゃないか?

344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 00:32:32 ID:???

俺は，味・香り・見た目・ムードなど
それぞれが等しく重要だというスタンスだ
程よい酸味のある甘菓子が添えられると尚良い
味のみを最優先ってのは偏屈な感じだな

345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 00:35:09 ID:???

ところで、ポンプ式マシンで抽出して、クレマが綺麗に出ていないのに
美味しいショットが出来たという経験がある人いますか?

346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 01:33:26 ID:???

>>345
ないねえ。
クレマの量は豆にも左右されるけど、クレマが少ないと大抵は
シャバシャバの水っぽいショットになる傾向が強いと思うんだけど、
そういうエスプレッソ（豆）が美味しいと感じたことは一度もない。
むしろトローりと粘度のあるエスプレッソのほうが好きだ。
この場合、結果的にクレマはたっぷり出ている。

347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 01:36:48 ID:???

クレマが全くでないって言うのは二酸化炭素が出てないって訳で、
ということは豆が焙煎してから時間が経ち過ぎていて死んでるって言うことになるから（ｒｙ

348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 04:04:19 ID:???

漫画喫茶とかにある全自動のマシンもクレマたっぷりだな。
なんだか水っぽいけど。

そのままで、お湯わりしてあるみたい。

349 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 06:07:41 ID:???

漫画喫茶のエスプレッソは何でマンデリンベースばっかなのか。
マンデリン動物臭くて苦手なんだよね。

350 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 12:14:41 ID:???

>>346-348
やっぱりクレマって美味しいショットの必要条件みたいですね。
>>349
私はわかりませんね…>動物臭い
たぶん、マンデリンがわりと安くて手に入りやすくて苦みとコクが
出しやすくてエスプレッソに向いてると言うことにされているからでは?

351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/02(木) 14:18:55 ID:???

鮮度が良い豆で、20秒前後の抽出時間を目安にしていれば、
クレマが出ないということは、まずないよね。

クレマが出ない理由は、豆が古いかグラインドが適正じゃないかのどちらか。
そんな状態のエスプレッソが美味いと感じる人もいるだろうが、希な例だね。

352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/04(土) 03:16:37 ID:???

小枝子のクレマ器抜きでポッド使いで
何も考えずに適当に入れてますけど
クレマは無難に出てますよ
自分は前面にクレマがあればよしと思ってるけど
みなさんはどれだけのクレマをお望みなんでしょうか
厚さ何ミリとか決まってる？

353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/04(土) 17:17:40 ID:???

>>352
ポッド使ってんならエンハンサ取んな！ただの泡立て器じゃないぞ

俺はクレマの色と模様は見るが、厚みの基準などは設定してないな。
ラテアートが楽しめるくらい出ればよし。

豆を碾いて一杯だすなら、クレマの出方で豆の種類を推測したり、
鮮度をみることはある。

354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/04(土) 17:28:30 ID:???

>>353
どこの豆使ってます？

355 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/04(土) 17:37:38 ID:???

>>354
スタバのエスプレッソロースト、マキネスティのドルチェ、ビータ。
それから近所の珈琲屋のマンデリン、キリマンジャロ、ブラジル、コナ。
マキネスティはクレマの量がハンパじゃない。ボディと同じくらいの厚みになるぞ。

356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/04(土) 19:33:43 ID:???

スタバか。。。

357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/04(土) 22:36:53 ID:???

スタバは鮮度死にすぎでは？
タリーズの方がマシ。少し浅煎りだけど。

358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/05(日) 15:52:47 ID:???

マキネスティの豆も時々浅炒りすぎるな。
青くさい味になってしまう

359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/05(日) 17:49:48 ID:???

マキネスティ、好きだけど高いよなー。空輸してたときよりは安いけど。
おれは某焙煎店に落ち着いてる。
Vitaブレンドにコクを追加したよーな味で、今のところ安いし美味いしで気に入ってる。
店名は荒れる原因になりかねないから書かないけど。

たまーに冒険して違う店で買うんだけど、それもそれで刺激があって楽しい。

360 ：355：2005/06/05(日) 18:18:39 ID:???

あ、書き忘れた
グァテマラもよく使うな

361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 00:35:12 ID:ARpaQKur

>>349
マンデリンをエスプレッソじゃなく普通に飲んだ事有るけど非常に不味かった。
やはり煮ても焼いても飲めないって類の物だったのか・・・・

362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 02:17:49 ID:qkpsoI8g

聞きたいのだけど一般的に
カプチーノ→スチームドミルク＋フォームドミルク
カフェラテ→スチームドミルク
ってあったのだけどカフェラテ作る場合はフォームドミルクの部分を使わないの？
それともフォームドミルクを造らないようにスチームするの？
ちょいと気になったもので。ぐぐってもよく分かってない自分に教えて下さい。

363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 05:43:59 ID:???

>>362
フォームを使うところもあれば使わないところもある。
要するに店（バリスタ）による。
まあ、多くの場合、ラテはフォームを使わないかな。

364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 06:55:24 ID:???

どっちでもいいらしい。相対的にカプチーノはラテよりフォームを多く使うってだけ。

365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 16:35:02 ID:???

>>353
＞ポッド使ってんならエンハンサ取んな
すみません、本クレマの量を見るために、ただ取ればいいもんだと思ってました。
理由を詳しく教えてください。
それを聞いてからまた付け直そうかと思います。

366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 18:25:33 ID:???

>>363-364
なるほどー。回答ありがとうございました。

367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 18:43:22 ID:???

>>362
ああ、スチームの仕方は「フォームしないように立てる」だと思う。
まあ「意図して泡立てない」程度かな。

368 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 18:57:54 ID:???

>>365
ポッドを使うことで不足する圧力を
エンハンサが補ってくれるんだよ

369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 19:48:15 ID:???

>>367
意図して泡立てない、難しそうですね…。
練習してみます。皆様親切にありがとうございました。

370 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/06(月) 19:53:21 ID:???

俺はリーフが浮き上がる程度のフォームが
ラテだと思っているが，どうだ？

371 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/07(火) 16:23:17 ID:???

>>368
ポッドの圧力は充分のような気がするんだけどなあ
タンピングした粉よりもトロトロとちょうどよく出てきますよ
緩いポッドだと粉と同じぐらいのスピードでジャーーと出るので
強めのポッドを使っています

372 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/07(火) 17:56:23 ID:???

>>371
それは粉が粗いかタンピングが弱いか粉が少ないかだろう。

373 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/07(火) 18:26:21 ID:???

小枝子はけっこうジャージャー出るよ

374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/07(火) 18:38:41 ID:???

>>373
そういえばそんな話もあった、すっかり忘れていた。
結局サエコが速いのって、圧力が高いんだっけ?

375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/07(火) 23:56:10 ID:???

珈琲の出口が開く仕組みがあるから。

376 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 00:45:10 ID:???

　まだ俺の腰の高さにもならない娘が、毎朝それを見ていたせいか
エスプレッソを飲みたいと云う。
少しいたずら心も湧いて、砂糖を加えずに…と思うも見破られ、
「ちがう、ちがう、それ入ってないとダメ」

　しかし譲ってもそこはコーヒー、ひと口ふくんだまま固まっちゃったよ
my娘。ただでさえ大きな目を真ン丸にして突っ立っている。
　自分で飲みたいと云った手前、吐き出すのも、飲み込むことも
できない様子で、心中笑い出しながら
「ほら、ペッしな。ペッ」
それでも首を横にふりふり縦にふりふり、コクンと飲み込み、それから
「…わぁー…」
と、ぎこちなく固まった笑顔に、潤んだ瞳が両親を見上げる。

377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 00:46:10 ID:???

　親の悪戯心のせいで「初めてのタイケン」は散々なものに
なったに違いないが、しかし、懲りないのはさすが我が娘で、
カフェラテにもおっかなびっくり口をつけ、これがえらく
お気に入りになったらしい。

　朝の食卓に並べられるラテのカップがひとつ増えた。
　小さなカップだけれど、デカフェを使って別に淹れている。
俺は今までより10分早起きしなければならないが、それでも
「おいしい？」
と聞いて大きくうなずく顔を見ることはこの上なく幸福な時間
であることは疑いようがない。

　思い出すに、俺が珈琲を飲みだしたきっかけは仕事上の
緊張感から、ガブ飲みするようになったことが始まりだったように思う。
　独りよがりな思いではあるが、娘がコーヒーと云って思い浮かべるのは
カフェラテであって、毎朝の食卓であって、
それが彼女の幸福な原体験であってくれるなら良いと思う。

　コーヒーが生活を豊かにしてくれるものでありますように。
　おまいらにも一杯ドゾー( ･∀･)つ旦~

378 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 00:53:01 ID:???

子どもにコーヒーっていいのか？

379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 01:33:38 ID:???

>>378
何歳くらいか分からないが、少しくらいならいいんじゃないか。
せっかく幸せそうな家庭風景なんだし。

むしろ、どれだけ作っても自分以外誰も飲まない人間から見ればうらやましい。
仕事終わって、疲れて夜遅く帰って、台所の明りを流し台だけつけて準備し、
静かな部屋で一人ガリガリと豆をひく。

会社で飲むぶんのアイスコーヒーを作って冷蔵庫に入れ、それからやっと
デミタスカップを取り出してラテを一杯飲む、そんな毎日。

何だか書いてて悲しくなってきた・・・

380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 03:04:30 ID:???

>>379
バカヤロ！元気出せ！
ラテとともに豊穣なる孤独を味わうっつうのもわるくないぞ。

381 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 04:46:34 ID:???

>>376-377
ええ感じや…
俺は小５のときかな、初コーヒーは。
当時は砂糖一杯だけいれて飲んでたんだが、何か3ヵ月くらいで
ブラックで飲むようになった。
今思うと身長が166cmしかないのはそのせいか…?

382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 08:12:08 ID:???

>>378です。
俺は小学生の子持ちだか絶対飲ませないようにしてる。
つか刺激の強い物は与えない。>>381のようにコーヒーと身長の
因果関係はわからにけど、発育に影響が出そうな気がして・・・

自分は焙煎豆かって手挽きミルとマキネッタ（Kaliffa）でエスプレッソを楽しんでるが
子どもはミルで挽くのが楽しいらしくいつも｢やりたい！｣って言うから
やらせて楽してるｗ
挽いた後の香りも好きらしくコーヒーに凄く興味があるみたい
なんだけど飲ませない。本当は飲ませてやりたいんだけどね。

ところでイリーのダークローストを初めて買って飲んだけど
やっぱり美味しいね。いままで使っていたある店のイタリアンローストとは
クレマの出来が違うような気がする。少し高いのが難だけど。

383 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 11:35:21 ID:???

ラテで飲ませるぶんにはいいんじゃない？＞子供

コーヒー牛乳とかは子供も普通に飲むし。コーヒー入れてでも牛乳は飲ませた
ほうがいいと思うし。

以上、牛乳なんとか協会からの宣伝ですた。

384 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 14:11:05 ID:???

少量飲む分には良かったんじゃなかったっけ＞子供に珈琲
身長の伸びに関係するなんて事は聞いたこと無いｗ

385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 14:29:39 ID:???

園児の頃からｺｰﾋｰ飲みまくりで30過ぎて176cm(♀)ですよ( ´ー｀)y-~~
もともと巨人系っていうのもあるけどナー

386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 14:47:34 ID:???

>>385
ｹｺｰﾝは？

387 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 14:49:19 ID:???

エスプレッソはコーヒーよりもカフェインが少ない分、コーヒー牛乳より影響少ないかもしれないですよ。
カフェインはそもそも紅茶とか緑茶にも多く含まれてるし。コーヒーのほかの成分の影響はどうか分からないけど…
阪神系の俺の身長が低いのは…

388 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 14:54:08 ID:???

>エスプレッソはコーヒーよりもカフェインが少ない

ミスリードのような気がします。

389 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 16:23:55 ID:???

総量でエスプレッソのほうがちょっと少ないって程度だもんね

390 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 16:28:31 ID:???

>>386
何故そんな事を聞かれるかわからんけどしてるよ( ´ー｀)y-~~
説明不足だけど巨人系は高身長の家系ぽって事で横方向じゃﾅｲﾖｰ

391 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 16:29:00 ID:???

コーヒーガブ飲みはあってもエスプレッソがぶ飲みはあまり聞かないからねえ。
カフェイン総量は一般的にはコーヒー＞エスプレッソじゃないか？

392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 18:37:35 ID:???

エスプレッソ抽出で抽出されるカフェインは普通のドリップコーヒーの約6割。
しかし、それは同じアラビカ豆で抽出した場合であって、ロブスタ豆だとカフェインは約2倍の含有量になります。
また、同じ豆でも深煎りの方が浅炒りと比較してカフェインは少なくなります。
以上のことから、安いロブスタ豆で作ったコーヒーの方は、アラビカ豆のエスプレッソと比較した場合、同じ杯数ならかなりカフェイン量が違うことが分かります。
エスプレッソを300cc飲む猛者は少ないでしょうが、コーヒーなら500ccでも軽く飲む人もいるので等量ではなく杯数比較した方がいいと思います。
子供に与える場合、飲み易さを考えるとアイスコーヒーにはアイスラテ等よりもかなり注意した方がいいかもしれませんね。

ちなみに玉露は同じ量でのカフェイン含有量はコーヒーの4倍なので結構気をつけた方がいいかも。(紅茶は1.2倍)

393 ：376：2005/06/12(日) 19:22:35 ID:???

　やっぱりカフェインは不安ですよ。
　わが家ではすでにデカフェオンリーです。
　これを、泡立てたミルクの上に、スプーンに沿わせながら
染みをつけていきます。
　牛乳にコーヒーの色と香りをつけてあげると
親と一緒の物を飲んでいる安心感があるみたいで、
これで朝、不機嫌になることは無くなりました。
　ところでコーヒー牛乳って本物のコーヒー豆というか、
カフェインは入っているんでしょうかね？

394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 20:17:59 ID:???

コーヒー牛乳と言えど多少は入ってると思われ。

カフェインを気にするのは人それぞれだけど
それに捕らわれるってのはちょっと寂しい気もします。

395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/12(日) 20:40:22 ID:???

今話してるのは幼児にカフェインとらせても平気かって話だよ？

396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/13(月) 00:00:04 ID:???

静岡の子供が身長低いかどうかによるよね。

397 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/13(月) 02:15:58 ID:???

>>395
376がデカフェなのでその話はもう終った。

398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/13(月) 15:29:22 ID:???

「コーヒー飲んでシャッキリしたい」なんて用途には向かないわけだ
＞エスプレッソ。

399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/13(月) 18:52:36 ID:???

一杯飲んでマターリしたいなんて時はバッチリなわけだ
＞カプチーノ

400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/13(月) 19:06:45 ID:BwHKkLll

>>396
静岡の158センチだ文句あるか。

カフェインと身長の相関関係は知らんが、
刺激の強さと覚醒作用は小さなお子様向きではない希ガス。

まぁどっちにしても>>376の話はとても微笑ましいわけで、
娘が大きくなってからもそうやっていい父娘関係を維持してもらいたいと思います。

まずは初めての彼氏に砂糖抜きのエスプレッソを飲ませるところからだなｗ

401 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/13(月) 19:33:54 ID:vXDo7Pi2

今NHKでバリスタ

平成若者仕事なんとか

NHK教育を見て9941倍賢くいい加減にしてよね
http://live20.2ch.net/test/read.cgi/liveetv/1118656901/

402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/17(金) 14:58:19 ID:7goXH1mV

ボダム　GRANOS Espresso Machine
使ってる人いますか？

外見がすごいかっこいいので性能に問題がなければ買おうと思うのですが

403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/21(火) 21:56:42 ID:???

このマシンカッコいいけど結構値がはるなぁ。

404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/22(水) 00:47:09 ID:???

http://media.excite.co.jp/ism/074/01hotnews03.html
84000円か…この値段でオートマチックは珍しいけど、
自分の抽出したい量が出せなかったりしそうな雰囲気だね。
ホルダーとかはきちんと重いのかな？3方向バルブとかは無い？

405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/22(水) 01:06:56 ID:???

マシンの話はエスプレッソマシンスレの方に書いてもらえると助かるなぁ

406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/22(水) 01:12:14 ID:???

そういえばここって違うスレだな
↓誘導
エスプレッソマシン Part4
http://bubble3.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1109650697/

407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/25(土) 05:28:39 ID:???

親娘話は２ｃｈ小咄職人のネタだりｗ

408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/25(土) 21:08:45 ID:???

お店でフレーバーシロップを入れるのに使用されてるシャンプーのポンプみたいなの有るじゃないですか？
あれってどういうところで売ってるんでしょうか？1回で何ccかとか決まってて適当じゃないんですよね？
それと、チョコレートシロップをどうやってかけてるのか知りません？あんなに細いラインはポンプじゃ描けないですよね？
質問ばかりですみません。最近、ストレート以外のエスプレッソにも興味が出てきたのですが勝手が分からないもんで。

409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/25(土) 21:54:07 ID:???

>>408さん
シロップポンプの事ですね？　↓は1プッシュで約15ccみたいです。
ダ・ヴィンチとか色々なところから出ているのではないでしょうか？
http://www.rakuten.co.jp/intrecs/420786/431834/432758/573724/

チョコレートシロップはチューブ式なら細いラインも描けますよ。
スーパーのケーキデコレーションコーナーに置いてあったりします。

410 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/25(土) 23:04:49 ID:???

>>409
これです！シロップポンプという専用のものだったんですね。
汎用の入れ物のポンプを流用し様としてもビンのネジが合わなかったので疑問に思ってました。
チョコレートシロップってチューブ式のものでも味は美味しいんでしょうか？
一度見かけたのですが、ケーキのチョコレートに名前書くやつの味のイメージが頭に有って…ｗ

411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/27(月) 21:00:40 ID:E9AkYl7k

>>410
100均などで売っている詰め替え用の空容器についている
ポンプが小さいサイズのシロップ（187ml)に取り付ける事が
出来るよ。当たりハズレがあってハズレると出が悪いのが難点。
あとホース？が短くて下まで届かないのも難点。

412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/06/29(水) 05:11:13 ID:???

エンハンサってつけておかないとダメなんだ

413 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/02(土) 18:28:02 ID:???

マシンスレってどうなってる?

414 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/02(土) 19:33:08 ID:???

>>413
煮詰まってマス

415 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/02(土) 20:15:20 ID:???

>>413
アメリカーノです

416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 18:14:01 ID:O6T9CclZ

エスプレッソのように苦くなりやすい飲み物の場合、使う豆はどういう種類を使うのが好き？
苦さが最も少なくて甘いコロンビアが良いのか、元々苦いマンデリンの方が合うのか。

417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 20:08:34 ID:???

おれはペルー・インドネシア・ブラジル

418 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 20:32:18 ID:P37y5rte

ほとんど焙煎の仕方によるなー。
グアテマラの深いのとかも好きよん。

419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 20:42:35 ID:???

インドネシアはマンデリンじゃなくてロブスタ

420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 20:43:00 ID:???

マンデリンってロブスタだっけ？

421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 22:29:16 ID:???

スマトラのマンデリンはアラビカだろう。

422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/03(日) 22:54:36 ID:???

本場じゃロブスタ豆をブレンドして
クレマ増量するんだそうな

423 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/04(月) 22:07:51 ID:???

焙煎＋ブレンドだから、一概にどの豆がいいとかはわからんな。

424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/04(月) 22:13:22 ID:???

ブルーマウンテンは？

425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/04(月) 22:42:46 ID:???

それでみんなは何処で豆を買ってるの？

426 ：ガテマラ好き：2005/07/04(月) 23:55:21 ID:kPCYdVEF

最近までロッソ続き。どこかイイトコない？

ブルマンはエスプレッソ用に炒ると、
持ち味の香りが生かせないから使わない。
悪い味ではないんだけど、お金の無駄だからね。

インドネシアはロブもアラビカあるよ。

427 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/05(火) 00:39:13 ID:???

>>425
店を挙げていくと絶対に荒れるんだよこれが。
所詮は嗜好品だということがわかる。

428 ：ガテマラ好き：2005/07/06(水) 00:01:25 ID:3ILtmdJc

嗜好品とわかってても、荒れるのか。２ちゃんだしね。

どこの店でも結構ブレあるよね。
買ってみてこんなもんかーと切ってしまっても、
タイミングが悪かったのかもと思うし、
他人の意見は参考にしたいとおもうんだけど。

豆をいいレビューしてるサイトない？

429 ：427：2005/07/06(水) 00:22:46 ID:???

>>428
豆のレビューサイトは、少なくともおれは知らないなぁ。
あれば見てみたい気はする。

個人サイトやエスプレッソ系のサイトでオススメとされている豆を
いくつか買ったことがあったけど、個人的にイマイチと感じることが多いんだよね。
で、結局は自分の好みは自分で探すしかないと思って、
手当たり次第にいろいろなところで豆買って、ようやくとある店の
とあるブレンドに到達した感じ。

430 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/06(水) 00:33:00 ID:???

>>429
う～ん、そのとある店ってのコッソリ教えて欲しいなぁ。
リンク貼るだけでいいから。

431 ：427：2005/07/06(水) 19:48:12 ID:???

>>430
ごめん、2chで晒すのは避けたいｗ

ただ、好みの方向性とか書けば、アドバイスもらえるんじゃないかな。

432 ：ガテマラ好き：2005/07/06(水) 23:15:30 ID:3JKcSMsW

ぢゃあ話題変えて、豆の値段っていくら位が妥当かな？
うちは１００ｇ・＠４００円を境に、上はかなりシビアに評価するけど。
通販系の場合はシッピングコストも含めてね。
３００円までなら美味しくバランス取れてれば、あんま個性は要求しない。

どちらの条件も満たしてくれたトコはほとんどないですが。。。

433 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 00:00:18 ID:???

一杯50円ぐらいに押さえたい。
電気代とかミルク代を足しても缶コーヒーよりやすく飲みたい。

434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 00:10:48 ID:???

今常時使ってるのは200g800円。
某マイナーチェーン店の豆だけど、マイナーな割に回転がいいのか焙煎して2週間以内の豆が普通に変えるから問題ない。
人にもよるけど、焙煎してから3日～3週間たってから使用するのが普通みたいだし、実際使ってて十分新鮮でクレマも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ちょうど我が家のフローリングと同じ色のクレマだ。っていっても分からんだろうけどｗ香りに微かに甘味があってキャラメル系の風味。
タリーズの豆は昔買ったけど、悪くは無かったけど結構高かった記憶が…

435 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 00:42:06 ID:???

豆屋何件もアタックしたが、一番良かったのは近所の自家焙煎店だった。
\700/200gのブレンド(フルシティ位)を主に使用、\600/200gのコロンビア(シティ位かな)、
\800/200gのコスタリカ(フルシティ位)辺りもたまに。

436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 00:42:07 ID:???

よく買っている豆は送料入れると、だいたい100gあたり450円くらいかな。
いつも400g買うから、送料込みで1800円くらい。

だいたい100g@400yenってのが基準になるよね。
そう考えるとvivaceは高かった。。。

ちなみに>>427です。

437 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 00:44:19 ID:???

1杯あたりおいくら？一杯って何グラム？

438 ：ガテマラ好き：2005/07/07(木) 00:58:51 ID:y6cXblsP

お、好レス感謝！

うちはダブルショットで１８ｇだよ、普通１５～２０ｇくらい。
１００ｇ５００円の豆なら２０ｇでダブルショット１００円。

マキネスティは毎度お世話になってるけど、
あえて言わせてもらえば美味くてあたりまえ、
常に高いパフォーマンスを見せる義務があるかも。
そして、それを満たしているかはちょっと微妙。

ネットメインの店って焙煎技術低くても、
うまいことやれてれば流行ってる感じはする。

われながら、苦言ばっか。

439 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 01:27:59 ID:???

ダブルで何gかは正確に測ったこと無いっていうか測る道具が無い…orz
豆でマシンに付属してきた軽量スプーン2+1/4杯くらいかな。恐らくドッピオ70円くらい。
>>438
大阪にもマキネスティみたいな店があればなぁ…
ハービス大阪にあるshakers cafe loungeっていう店が最近のアタリだった。外れは数知れずｗ
立地条件、雰囲気(←何故か変換できる)、技術を考えると結構安いんじゃないかと思う(エスプレッソ300円、ダブル+50円)
ただ、1杯入れるたびにグラインダーで豆挽いて、挽きながらドザーをシャカシャカ何回もコマ目に動かすなら、最初からドザーついてないモデル買えばいいのに…とか思った。
大阪は東京に比べてエスプレッソが美味しく飲める店がまだまだ少ないのが現状で寂しいです。ただ東京は東京で高い店が多いしなぁ…難しいですね。
炭酸水の品揃えも増やしてもいいのにねぇ。サンペレグリノ、ペリエ3種、ソーレ、サンヴェネテッドくらい置いて欲しい。

440 ：427：2005/07/07(木) 01:31:48 ID:???

>>437
グラム数は正確に計ったことはないなぁ。
ミルクも使うから、いくらになるかも気にしたことがない。

>>438
マキネスティ、買うタイミング（店に入荷するタイミング？）によって、
わりと波があるよね。
あと、輸入してた頃のほうが美味しかった気もするけど。

441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 01:36:20 ID:???

グラム５０円でつ

442 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 01:53:50 ID:???

スゲェΣ(ﾟДﾟ)ｗ

443 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 01:58:42 ID:???

コーヒー豆１粒って、１カラット＝０．２ｇだっけ？

豆５粒（５カラット＝１ｇ）で５０円か・・・。
１粒１０円とはなあ・・・。

444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 02:10:46 ID:???

1粒3000円の梅干もあるんだしいいんじゃない？ｗ
ただ、超ビンテージの豆だとそれくらいあるかもしれぬ。

445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 02:25:50 ID:???

豆をブチ撒けて１０粒ぐらい見失ったら、１００円のロスか。
まあ、１粒３０００円の梅干１つ見失うよりはマシなんだろうが。

>>444
サクランボの初物なんかでも、そういうのあったりするよね。
色の薄いサクランボより、アメリカンチェリーの方が美味しいのになあ。肉厚だし。

446 ：ガテマラ好き：2005/07/07(木) 02:29:11 ID:y6cXblsP

Ａ．そりゃ、生豆を焙煎してれば（１００）グラム５０円も可能だよね。

Ｂ．１グラム５０円が妥当な金額つーなら、アンタそりゃ相当なセレブさんだね。

とか。あえて両極二つのブレンドを用意してみました。

447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 02:36:39 ID:???

ブルマンは２００ｇで３０００円ぐらいだったような。１ｇ１５円也。
それを考えると、１ｇ５０円ってのは、それほど現実離れしてるとも思えない。

448 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 08:18:17 ID:???

コンビニ（ミニストップ）で「達人の珈琲」というチルド飲料を見つけたんだけどさ、
カフェロッソの門脇洋之プロデュースらしく、
彼の写真やプロフィールがかなりの面積をつかって書いてあるんだよ。
ごていねいにwebサイトのアドレスまで。

興味本位で買ってみたんだが、ほかのコーヒー系チルド飲料と大差なし。
まあ、予想はしてたけど。

彼がどういうつもりで引き受けたのか知らんけど、名前安売りしすぎだし、
こんな小金稼ぎする前にもっとやるべきことがあるだろうに。
案の定、発売元はUCCコーヒーだしw
なーんか興ざめ。
一度だけあそこで豆買ったことあるけど、この先買うことはないだろうな。
チラシの裏でスマン。

449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 12:43:10 ID:fKdeyso0

>>447
なんちゃって富豪は他のスレで荒らしていてくれたまえ。
ブルーマウンテンの金額で充分常識から外れた金額なんだよ。旨くも無い物の値段だしな。
それの３倍以上高いなんてコーヒー豆、よっぽどの物好きか馬鹿しか相手にしねーよ。

450 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 18:20:07 ID:???

貧乏人の強がりｗ
負け犬の遠吠えｗｗ

451 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 18:21:40 ID:???

>>448
ポッドは気に入ってるけど他は知らない
缶入りとかパックコーヒーなんてどこも同じ味になるんだろうね

452 ：ガテマラ好き：2005/07/07(木) 20:39:17 ID:yVmyWR1T

おッ、２ちゃんらしい不毛レス。（ｗ

みんな３００－４００円くらいなのね。

うちの近くの自家焙煎のお店はエスプレッソ知ってる人
皆無なんでむずかしいんだよね。
まさか５ｋｇ釜でわがままローストしてくれなんていえんし。

453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 20:43:32 ID:???

>>450
お前は浮浪者なんだから、拾った貴重な金をネットカフェで使ってる場合じゃないだろうが。

454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 20:44:45 ID:???

さらに言うと、金持ち程そんな下らないコーヒー豆に金は使わない。
貧しい奴程無理して必要以上に高値の物を買いたがる傾向に有る。
高級車とかね。

455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 20:53:47 ID:???

まあまあ。「ここ(２ｃｈ)でだけ金持ちの振りをしている」ってのが図星で悔しがってるから書いたんだろ。
>>450は。あまり虐めるなよ。

456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 21:23:11 ID:???

ふつー「グラム１００円」ったら「１００グラム１００円」でしょｗ

457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 23:10:08 ID:???

>>454
それは偏見では？
知ってる金持ち曰く、安いのを買って後悔するなら最初から高いのを買っとけだとか。
コーヒーは嗜好品だから金をかけるのは別におかしくも何とも無いと思われ。
ただ1g100円の豆使うくらい金持ちなら業務用マシン買いたいな俺ならｗ
>>456
それって流石に安すぎない？アラビカ豆じゃなかったり？

458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/07(木) 23:19:16 ID:???

ふつー「リッター１００円」ったら「１００リッター１００円」でしょｗ

459 ：ガテマラ好き：2005/07/08(金) 01:02:09 ID:+H43NqMC

もちょっと苦味の効いたクソレスつけられないわけ？

460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/08(金) 01:18:04 ID:???

残念ながら当方クソが苦いことを知らなかったもので…

461 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/08(金) 01:38:55 ID:???

やっぱ、コーヒー飲んでると、クソって確実に苦くなるのかな？（デフォのクソの味自体知らんが）
色が真っ黒になって、コーヒーのニオイがするようになるというところまでは知ってるけど。

そういや、支那の奥地では、ウサギか何かの糞を煎じて飲むらしいな。

462 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/08(金) 02:12:56 ID:???

ハクビシンな。

463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/08(金) 17:48:04 ID:???

>>461
それ、外国の話じゃなかったか？
猫が食って出した豆を現地人が食ってるってのならなるほど・ザ・ワールドで見たけど。

464 ：461：2005/07/08(金) 22:15:41 ID:???

>>462
ハクビシンとは違ったような気もするが・・・

>>463
違う話だと思う。

465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/08(金) 23:02:17 ID:???

【中国】ハクビシンの糞から作った特製コーヒーが成都に登場 [07/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1120483415/

466 ：461=464：2005/07/09(土) 00:10:13 ID:???

>>465
どうやら、それと同じもののようだ。

というわけで、オイラが間違っていたらしい。>>462

467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/09(土) 07:51:32 ID:???

ハクビシンの糞から作ったコーヒーは「珈琲」ではなく「珈"排"」だなｗ

468 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/09(土) 10:05:11 ID:???

白美人

469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/09(土) 21:26:05 ID:???

漏れ、加藤の2kgで3,500円くらいのスペシャリティ。
これが一番楽な選択肢。

470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/09(土) 22:28:56 ID:???

やっぱりこの時期はアフォガード最強やな
美味すぎ( ´∀｀)

471 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/14(木) 00:52:26 ID:Vf5KolbA

age

472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/17(日) 00:05:08 ID:???

新しいピッチャーが欲しいんですが、皆さんどこで買われたのですか？
田舎に住んでるんで、通販してくれるいいお店があれば教えて頂けないでしょうか？

473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/17(日) 00:56:20 ID:???

>>472
楽天

474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/17(日) 02:14:44 ID:???

シロップとかって通販で買ってます？
店では東急ハンズくらいでしか見たこと無いんだけど…

475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/17(日) 15:44:30 ID:???

>463
トアルコトラジャだったような…うろ覚え。
たしか山猫が食べた豆だったような

476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/07/31(日) 02:10:53 ID:???

　　　　　　　 lヽﾉ l　　　　　　　　ｌ l　ｌヽ　　ヽ
　 )'ｰーノ(　 |　|　 | ､　　　　　 / l｜ｌ　ハヽ　　|ｰ‐''"ｌ
　/　お　|　|　|／| ﾊ　　/ / ,/ /|ﾉ /l /　ｌ l ｌ|　ｌ　ヽ
　l 　っ　i´ |　ヽ､| |ｒ|| |　//--‐'" 　｀'メ､_ｌﾉ| /　お　 /
　|　さ　　l　トー-トヽ| |ノ　''"´｀　　　ｒｰ-/// |　っ　｜
　|　い　 |／　　　 | l ||､　''"""　 j　""''/ | |ヽｌ　さ　｜
　|　 !!　 |　　　　 | l |　ヽ,　　― 　／　| |　ｌ　い　 |
　| 　　　 |　　　 /　| | |　　 ` ｰ-‐ ' ´||　,ﾉ| |　|　　!!　｜
ノｰ‐---､,|　　 /　│ｌ､l　　　　　　　 |ﾚ' ,ﾉﾉ　ﾉハ､_ノヽ
　/ 　　　　／　ノ⌒ヾ､　ヽ　　　ノハ,　　　　 |
,/ 　　　　,イーｆ'´ /´　　＼　| ,／´ ｜ヽl　　　　 |
　　　　／-ト、|　┼―- ､_ヽﾒr'　, -=ｌ''"ハ　　　　|　ｌ
　　 ,／　　|　ヽ　＼　　_,ノｰｆ' ´　　ﾉノ　ヽ　　｜　|
､_　　　 _ ‐''ｌ　　`ー‐―''" ⌒'ｰ--‐'´｀ヽ､_ 　　_,ノ　ノ
　￣￣　　 |　　　　　　　　　　／　　　　　￣

477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/02(火) 01:26:17 ID:???

　　　　 ///////
　　　　///////＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_
　　　 /////// ￣￣￣￣￣￣￣￣￣|￣￣
　　　///////　　　　　　　　　　　　　 (~)　ﾁﾘﾝ､ﾁﾘﾝ
　　 ///////　　　　　　　　　　　　　　ﾉ,,
　　///////　　　　 ∧＿∧　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣
　 ///////　　　　（　´∀｀）（厨） )）　＜　　夏だなあ～
　/////// 　　　　（つ　へへつ　　　　　＼＿＿＿＿＿＿
///////　　　//△ ヽλ　）　）　旦
//////　　l￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣l
/////　　　￣| .|￣￣￣￣￣￣￣| .|￣
////　　　　　^＾^　　　　　　　　　 ^＾^

　　　　　　　　　2chの夏。厨房の夏。

478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/08(月) 07:47:39 ID:BYJCkap1

ヤキリンゴにバニラアイスクリームを盛り付けて
エスプレッソソースをかけて食す
んまい。紅玉がこの時期ないが…

479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/13(土) 01:42:37 ID:5Np50ZiT

ラタッツアドーロのカフェポッド買ったぞ。
さっぱり系ですな。

480 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/20(土) 17:09:57 ID:emILQEH7

初めて家で鮭ラートつくった。
んまい。

481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/21(日) 23:17:08 ID:???

今日、パスタのランチを食べたんですけど
最後に出てきたエスプレッソが激マズでした
４㎝くらいの小さなカップに１㎝ほど入ってたエスプレッソ
その味の苦いこと！苦いこと！苦いこと！
化学薬品のような味で飲み込むことが出来ませんでした
私はコーヒーにはうといのですがエスプレッソって
こんな漢方薬みたいに苦いんでしょうか？
ちなみに私は缶コーヒーのブラックは大好きでちょくちょく
飲んでます

482 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/21(日) 23:25:08 ID:???

ヒント:砂糖

483 ：481：2005/08/21(日) 23:39:30 ID:???

>>482
砂糖も入れたんですよ
角砂糖２コほど入れたのですが苦みはほとんど変わらなかったです
水か牛乳で薄めたらどうにか飲めそうな味だったと思うのですが・・・
水も牛乳もなかったし

484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/22(月) 00:13:18 ID:???

>>481
たぶんそのエスプレッソは失敗作。
まともなエスプレッソは化学薬品の様な味はしないよ。
エスプレッソは確かに苦いけど、コーヒーの味が凝縮されたような味だから後味もさわやかでないといけない。

485 ：481：2005/08/22(月) 00:29:53 ID:???

>>484
レスありがとうございます
そうですか・・・失敗作ですか・・・
苦いというか辛いというかとにかくマズかったです
明日他店のエスプレッソを飲んで比較してみたいと思います
もしかするとおかしいのは私の舌の方で
今日の味が本来のエスプレッソなのかもしれませんし

486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/22(月) 06:40:38 ID:???

>>485
エスプレッソ初めて飲んだのかよ･･･ｵｲ

487 ：481：2005/08/22(月) 18:49:36 ID:???

>>484
先ほど珈琲専門店でエスプレッソ飲んできました
とても美味しかった～
「コーヒーの味が凝縮されたような味だから後味もさわやか」という
４８４さんが言われた言葉がぴったりの味でした
やはり先日のエスプレッソは失敗作だったんですね・・・

>>486
ファミレスのドリンクバーみたいなところではよく飲んでたんですけど
小洒落たお店でエスプレッソ飲んだ事が無かったんです

488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/22(月) 20:05:17 ID:???

きちんといれたエスプレッソは，砂糖を入れると苦みがかき消えるよ
日本のレストランではマシンや豆，温度の調整が出来ない場合
誰に聞いても分からないから永遠にまずいままの場合がある。
誰かに教えを請いながらエスプレッソを導入しているとは限らないので。
ちなみに本場イタリアでもひたすら苦い一杯を
目指しているところもあるから失敗作とも限らないんだな

489 ：481：2005/08/22(月) 20:31:07 ID:???

>>488
そうなんですか・・・・
先日のお店はマシンだったのであの味が永遠に続くんでしょうね
でも今日のエスプレッソがとても美味しかったので
これからいろんなお店に通ってみます

490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/22(月) 21:37:26 ID:???

>>489
私は>>484ですが、確かに「失敗作」は少し言い過ぎたかもしれません。
好みの問題ですからね。

ちなみにエスプレッソはデリケートなので気温や湿度などの外の環境によって、
同じマシンで同じ粉の量でも、味が大きく変化します。
だからお店によっては一日に何度もチェックするそうです。

これからたくさんのお店を回って自分に合ったエスプレッソを探し求めてください。

491 ：481：2005/08/22(月) 21:48:33 ID:???

>>490
レスありがとうございます
エスプレッソひとつでも奥が深いんですね・・・

492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/23(火) 08:30:49 ID:???

>>490
客の大多数の好みに合わせられないなら
結局失敗作と言っていいと思う

493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/23(火) 11:10:16 ID:???

店の勧める味が多数に受けるとは限らないわけで
そんな店ははやらないですが

494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/29(月) 01:55:32 ID:tGTz487S

エスプレッソだと砂糖はどのくらい入れる？

495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/29(月) 03:17:05 ID:???

>>494
直径3cm深さ8mmのスプーンに山盛一杯

496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/30(火) 08:24:59 ID:???

>>494
入れない。
砂糖入れると味がぼやける。

497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/30(火) 22:55:08 ID:???

でも入れないと本来の飲みかたじゃないとも思う…

498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/30(火) 23:58:05 ID:???

まぁ、好みってことで。
俺は入れた方が好きだけど。
苦みを和らげないと他の味がよく分からないし。
バランス的にも入れた方が好み。

499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/08/31(水) 01:06:13 ID:???

>>498
> まぁ、好みってことで。
> 俺は入れた方が好きだけど。
> 苦みを和らげないと他の味がよく分からないし。
> バランス的にも入れた方が好み。

そうね。ただ、苦味の奥に潜むほんのりとした上品な甘味だけは
砂糖をいれちゃうとわからなくなっちゃうけど。
しかし、この甘味を引き出すのは結構むずかしかったりする。
苦味が透き通っていてさわやかでないと甘味は隠れっぱなしに。

500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/01(木) 10:49:39 ID:???

５００ｇｅｔ！

501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/04(日) 00:23:28 ID:???

良いショットが落とせた時や、美しいタイガースキンが浮いている時は、砂糖を入れないです。
でも、入れる時は、飲み終わったデミタスの底に砂糖がたっぷり残るくらい入れます。
それをな舐めるのがすき。

>そうね。ただ、苦味の奥に潜むほんのりとした上品な甘味だけは
>砂糖をいれちゃうとわからなくなっちゃうけど。
>しかし、この甘味を引き出すのは結構むずかしかったりする。
>苦味が透き通っていてさわやかでないと甘味は隠れっぱなしに。

↑これって、ベストショットかつ、自分の体調が良くないと味わえないよね。最近わかってきた気がする。
この隠れた甘みとかフレーバーを感じるときは至福のひと時。

502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/04(日) 00:28:35 ID:???

連続カキコ。

まだまだ暑いので、皆様の夏のエスプレッソレシピを教えてください。
自分はアイスミルクにエスプレッソショットを落として飲んでます。

アメリカーノは好きなのですが、アイスアメリカーノは微妙でした。

503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/05(月) 00:47:40 ID:???

>>502
自分は手元においといて、ちびちび飲むのが好きなので
邪道かもしれませんが、アイスアメリカーノにしてます。
ホットでポットに入れておくと酸化が早く、すぐに酷い味に変化
するので、その点アイスなら暫らくは持ちます。
アイスアメリカーノなら多少甘味も感じる時がありますし。

504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/05(月) 10:11:40 ID:???

>>502
冷たい状態で飲みたい時には、自分はジェラート・コン・カフェにしています。
ジェラートはナポリのパンナが相性が良いです。
（ハーゲンダッツはダメぽ・・・）

自分は氷が嫌いなので、アイスは選択肢が少ないです。
（イタリア人の友人が氷を毛嫌いしてるのを見ていたらすっかりうつってｼﾓﾀ）

505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/06(火) 00:35:40 ID:???

エスプレッソをダブル計50cc抽出して、砂糖8gを溶かして攪拌、冷たいミルクを注いで氷を適当にぶち込む。
象印のサハリ350mlに、エスプレッソ50cc、ミルク250cc、氷50ccで結構いい感じです。
先に砂糖を溶かせばコールドリンクでもガムシロップ使わなくていいので経済的なのも（・∀・）ｲｲ!!

506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/06(火) 05:05:53 ID:???

グラスに氷を入れて1/3くらいミルクを入れる。
シェイカーに氷をいれ、シロップとエスプレッソを入れ振る。
スプーン使ったり、氷の上にかけるようにして静かにエスプレッソをグラスに注ぐ。
シェイカーを開け泡をスプーンで乗せて三層にする。

アイス・フレッド・シェカラートというらしいんだが結構好き。
名前がコレであってるかは分からんけどシェカラートで検索すると色々出てくるよ。

507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/06(火) 20:03:09 ID:???

>>504
ハーゲンダッツがダメ？
バニラアイス使わなかったんじゃないかと疑うよ
それとも豆と相性でもあるのかな？
俺はバッチグーだった

508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/06(火) 20:15:26 ID:???

ハーゲンダッツのバニラとナポリのパンナだと
パンナの方が圧倒的にエスプレッソとの相性が良いんだよね。
両方一緒に創って試してみた結果。

509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/07(水) 02:46:43 ID:0TXqtMAT

>>237
亀ですが、７５００円ってうらやましぃ。＞ｖｉａ　ｖｅｎｅｔｏ
最近買ったけど倍以上したよ。

510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/07(水) 20:24:58 ID:???

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス
いちばん合うのはやっぱりアイスクリームだなぁとおもう

511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/09(金) 23:15:53 ID:???

万博ネタ。

イタリア館2Fのカフェ。
カプチーノを頼んだら、ひげのバリスタさんが綺麗なロゼッタ描いてくれた、びっくり。
一緒に頼んだエスプレッソのダブルもクレマたっぷりの濃厚な味、満足。
豆はラバッツァ使ってた。

カウンターにでかい金のパボーニが飾ってあり、稼動しているのはパボーニの3グループマシン。

もう残りわずかだけど、万博行く人はイタリア館2Fオススメです。

512 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 17:49:26 ID:???

>>511 漏れも3月に万博のイタリア館2F行ったけど、あそこのエスプレッソは美味かった。
万博の一番の見どころw

513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/13(火) 20:36:38 ID:7YOr9Bl0

おい！おまいら
初心者にお勧めのマシン教えておくれ。

514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/13(火) 21:31:00 ID:???

>>513
だからサエコ

515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/13(火) 21:37:58 ID:7YOr9Bl0

>>514
ありがﾄﾝ。

516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 00:44:54 ID:tdmwokD8

>>515
あんな無駄に高いだけのやつ買うな！

517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 10:16:18 ID:ZpYn6MdB

>>516
じゃ何がいい？

518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 15:30:09 ID:???

>>517
(●∀●)<パパはデロンギがいいな

519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 15:44:08 ID:???

>>518
機種は？

520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 17:03:43 ID:???

1500円の直火式でいいだろーよ

521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 21:17:45 ID:???

俺はサエコ
ステンレスボイラーがよい

522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 22:33:33 ID:???

予算は？

デロンギならBAR-14
サエコならマジックカプチーノが求めやすい

おうちでエスプレッソを淹れるなら、ぜひグラインダーも買ってほしい。

お店で挽いてもらった豆＋10万超えるセミコマーシャルマシンより、
グラインダー＋2万の家庭用マシンのほうが旨いエスプレッソが淹れれるよ。

523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 22:37:17 ID:???

そうなのか…。じゃあ自家焙煎の店で豆を買って、毎回グラインダーで飲む分だけ
挽いて飲むって感じ？　今は挽いてもらってるんだけど。

524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 22:44:49 ID:???

そうだよ、挽いて間もない豆はクレマたっぷり、うんまいよ。

挽いてもらった直後と、残り少なくなったときの味ってぜんぜん違うでしょ？
豆の状態と粉の状態では空気に触れる面積がぜんぜん違うので、粉だと酸化が早いそうだ。

2万円でグラインダー買えるから、ぜひ買って頂戴。マジオススメ

525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 23:04:51 ID:j+V7U95p

散々悩んで結局ファーストクラス買った。
上のｶｷｺみてｹﾞｹﾞｯ!!ｿｳﾅﾉｶ!!とちょっと後悔＆心配。
でもエスプレッソはかなり初心者でよく分からなかったから
安くてそこそこいいデザインで決めてみた。
別売りでポッドが使えるフィルターのようなものと
とりあえずポッド買った。

やっぱこんな私はだめでしょうか？？

ファーストクラスの仲間はいないのかな。。。

526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 23:29:23 ID:mFu1hTof

>>517
デロンギかデバイスで良いんじゃないっすか？
少なくともデロンギは俺の友人も推奨してるし、問題無いレベルでしょう。
ただ４万円を越えそうなのが厳しいけど・・・・

俺が予定してるデバイスは滅茶苦茶安く、この値段は惹かれる。

527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/14(水) 23:31:00 ID:mFu1hTof

>>524
また高いの勧める！
11,500円でグラインダー売ってたよ・・・・
ちゃんとエスプレッソ対応ので、電動式で。

528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/15(木) 10:32:33 ID:???

>>522
うん、グラインダーは、あったほうがいいよね

>>527
ttp://www.rakuten.co.jp/coffeein/464930/511828/
先週ここでKG-100買ったよ
代引き、送料込みだった
挽き具合俺は満足

529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/16(金) 16:08:47 ID:tlnKw5Yr

オレはシルビアとMD40使ってまふ

530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/16(金) 16:15:13 ID:???

>>528
俺もそこで買った。BAR-14とKG-100のセット。対応も価格もいい。
オマケの豆には期待しない方がいい。紙袋のボール紙っぽいにおいがついていた。
鼻つまんでドリップで飲めばそこそこの味だったが。

531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/16(金) 17:01:56 ID:???

>>530
オマケの豆不味かったよな、、、
酸化してたんで俺は捨てたよw

対応と価格　同感　すぐ着た
頼めば挽き加減の調節もしてくれるしね
まあエスプレッソのみなら調節いらないけど。

532 ：525：2005/09/16(金) 23:26:32 ID:fVx8+qXq

今日ファーストクラス届いた。
豆も200グラム付いてたので取説見ながら湯通しして
エア抜きしてカップ温めてさてミルクの泡立て。
ミルクの泡立てがあんなに難しいものだとは思わなかった。
なんだか飛び散るし・・結局泡立ては諦めた・・・
でっ豆をセットしてぐいぐい押し付けて平らにしいざセット。
あ～～～～～なんて事だ。コップが入らない～～～そうだそんなレスが
遭った様な。。
仕方なく味噌汁の椀を急遽用意。
でもどれぐらいでとめればいいのか量が良く分からなかった。
くれ間というものはどこにも見当たらない。。
おい！簡単に暮れ的やらがたつのではなかったのか？？
でっその椀に泡立てし損ねたミルク入れて飲んでみた。
「なんて飲みやすいエスプレッソなんだ～ブラックでもOKだわっ」

うううう薄かった・・・orz

エスプレッソって難しい。今度す束に逝くときはバリスタのお兄ちゃんに
きっと尊敬の熱い眼差しを送りそう。。

ﾁﾗｼの裏ｽﾏｿ

533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/17(土) 01:22:43 ID:fX/gBGRR

サエコヴィアヴェネト買ったんだけど、重さが軽いからかホルダーを
締め付けるときに本体が動いてしまうので腕で抱え込みながら
セットしてる。慣れるまで面倒かも。

534 ：522-524：2005/09/18(日) 00:40:33 ID:???

>>532
ファーストクラスも入門用の良いマシンですよ。
試行錯誤しながら、旨いエスプレッソ淹れてください。
色々わかってきたら、高いマシン買えばOKですよ。

豆の鮮度、メッシュ、タンピング、湯温・・・　たっぷりクレマの条件は厳しいです。

>>527
今はKG-100を1万ちょっとで買えるんだね。
申し訳なかったです。
もし、オススメを聞かれたらKG-100かマエストロプロを挙げようと思っていました。
素晴らしきエスプレッソ生活を！

535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/18(日) 01:34:01 ID:???

壊れるまで他にもう一台買うわけないだろ。

536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/18(日) 22:04:50 ID:udYUtp2a

私もファーストクラス使い。
この前ポッドのフィルター買ったんだけど
ポッドフィルター使いうと珈琲いれたあとフィルターの
中に湯がたまってる。
最初にカップ温めようとポッドナシでフィルターとホルダー
だけつけて湯通ししても同じようにフィルターの中に湯がたまってる。
粉のときはこんなことなかったんだけど
これって普通の事なのかな？
知ってる人教えて！

537 ：523：2005/09/18(日) 22:10:56 ID:???

>524 挽いてもらった豆だと、3日も経つと味以前にジャージャーと抽出されてしまう…。
(いくらガッチリとタンピングしても) やっぱグラインダー買わなきゃダメか。
金の掛かる趣味だなヽ(`Д´)ﾉ

まあそれが楽しいんだが (´∀｀)

538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/19(月) 00:33:58 ID:???

妥協しててもどうせいつかはちゃんとしたマシンが欲しくなるんだから
最初から一生ものの最高のマシンを買った方が結果的には安上がりかも。

539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/19(月) 18:31:26 ID:k7NcNxBI

>>538
そんな一生も持つか？

持たないに一票。。。

540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/19(月) 20:50:59 ID:D1E07hrp

うまーいエスプレッソの極意うｐ予定

541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/19(月) 21:05:09 ID:Q129WnIg

4.51MB 2005/09/19(Mon)21:00 の極意.JPG
10年前の記事です。

http://upld2.x0.com/data/upld15434.jpg

542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/19(月) 22:34:47 ID:???

>>535
人それぞれだろ？
今のマシンに物足りなくなったときに、買い換える人もいるだろ？

>>538
持ってほしいに一票。。。

543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/19(月) 22:42:46 ID:k7NcNxBI

今日やっとスチームが少しうまくできた。
ｲﾒﾄﾚのおかげだ。

544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/21(水) 19:37:35 ID:???

セブンイレブンに売ってるタリーズのラテ結構いけるな

545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/21(水) 20:30:39 ID:WSLWcWb1

タリーズ美味しいな。

ラテアートってミルクフォームの温度が高すぎるとうまく描けない？
いつもボコボコ沸騰するまでミルクを温めてしまう…

546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/21(水) 23:13:37 ID:???

>>545
あるバリスタは「50℃くらい」って言ってた。
それじゃさすがにヌル過ぎるんで私はもっと熱め（70℃くらい）まで温めて飲んでます。
ラテアートを重視するときはもう少し抑えてます（60℃くらい）。

547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/22(木) 02:41:29 ID:yGcV/jzo

スプレー式のホイップクリームを買ったので、エスプレッソに浮かべて
楽しんでます。

548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/22(木) 08:55:31 ID:???

マシンなんですが、
デバイスタイルとファーストクラスで迷ってます。
エスプレッソそのものは苦手で、カプチーノ、ラテが好きな初心者です。
某コーヒーショップで働き始めてから、
狂ったように毎日飲んでいます。
家でも飲みたい…。
スチームがきちんとできるマシンがほしいです。

549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/22(木) 09:07:31 ID:???

>>546
少しぬるめの方がやっぱいいのか…
また挑戦してみよう。

550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/22(木) 20:53:21 ID:qeBg4GMC

ttp://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m19201365

これってちゃんとしたエスプレッソが入れれますか？

551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 00:49:05 ID:???

タリーズも良いが、俺はセガフレードに感動した。
チェーン店とは思えない質の高いカプチーノが出るよ。

スチーミングが上手、ラテアートしてくれる。
でも店舗が狭くて落ち着けない（品川駅店）

552 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 10:46:19 ID:D7ffj0fv

セガフレート俺も好き～！
エスプレッソ飲んだ時ウマイを
通り超して「悔しい！」って思った。
俺もこんなん作りたい。

553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 11:51:42 ID:???

>>548
デバイススタイルのはスチームがちと弱いと聞いた覚えがあるよ
ファーストクラスはわからんす

出来るならもう一個上のクラスのものがいいかも

554 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 14:47:21 ID:???

>>553
ありがとうございます！
デバイスタイル…やっぱり安いしなあ。
でもアマゾンだとファーストクラスのほうが安いんです。
てことは…

お金、15000円以上はきついけど
やっぱいいマシンはそれなりの値段がしますよね。

555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 21:47:20 ID:ZCmYI4Pm

カフェラテ作って魔法瓶に入れて会社に持って行こうと思うんだけど無謀じゃないよね？

556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 21:51:29 ID:???

お湯を溶かすタイプならオｋ

557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 21:59:45 ID:ZCmYI4Pm

お湯を溶かすタイプ？？？

558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 22:00:53 ID:Z2VR+Bvl

ごめんなさい嘘です

559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/23(金) 22:05:32 ID:ZCmYI4Pm

ためしに今こんな実験してます
①エスプレッソ２杯分作る
②冷ましてから冷蔵庫へ
③エスプレッソが冷めたら牛乳２００ml入れカフェラテにする
④再び冷蔵庫へ
⑤更に冷えたら水筒に入れて１時間単位で味の変化を確かめる

560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/24(土) 22:31:37 ID:vZw6kHQB

>>555
あ、それ俺やってたよ！
魔法瓶はドンキホーテで買った800円のやつで
エスプレッソ２杯分と牛乳と氷数個。
ぜんぜん平気でしたよ！

ただ牛乳なんで毎回コップ（フタ？）を洗って
全部飲みおわったらすぐ洗って熱湯殺菌。
そうしないとすぐ臭くなっちゃう。

561 ：555：2005/09/25(日) 16:21:56 ID:3Kr2tJ0R

>>560
まだ一回しか実験してないんだけど、３時間くらいで全部飲みきっちゃってダメダメｗ；
３時間くらいじゃ味もそんなに変わらないところまでしかわからんかった
他にも魔法瓶でもってってる意見聞けて良かったです

牛乳の匂い気になるなら、エスプレッソだけ魔法瓶に入れて
会社に冷蔵庫あるので牛乳はそこ利用して使った方が良さそうな感じかな？
ま、色々やってみます～

562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/09/28(水) 23:04:04 ID:TOI08iZf

そろそろコーヒー豆を冷蔵庫に入れなくてもよい季節になってきたかな
暑さに耐えて無理しなくてもよくなったね

563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/02(日) 01:13:56 ID:???

ホットのカプチーノやラテが美味しい季節だね。
でも、寒くなるとマシンのウォームアップに時間がかかるので電気代かかるんだよね。

昼夜の気温差があるから、季節に関係なく豆は冷蔵庫が基本だと思うよ。

564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/02(日) 11:03:09 ID:???

実はグラインダー買ってまだ一年経ってないんだよね。
秋や冬場はまだ経験してないから観察してくよ。
ところで豆のビニールパックってどうなんだろ？
窒息しそうなイメージがあるんだけどね…

565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/02(日) 21:38:51 ID:???

アマゾンで注文したマジックカプチーノが届きました。
豆はとりあえず近所のスタバでエスプレッソ用に挽いてもらって初チャレンジ。
ビギナーの私でも、お、おいしい……と感動してしまいました。
次はタンパーとグラインダーを買います。

566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/02(日) 22:38:08 ID:???

>>564
パックすると香りとかが逃げちゃうのであまりよくないと聞いたよ。

豆の酸化を防ぐのには効果的だと思うけど。
試してみて、結果を書き込んでくれるとうれしいです。

567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/03(月) 02:47:55 ID:???

>>565
全部揃った頃には面倒になってポッドで済ますに1000000000豆

568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/03(月) 19:57:40 ID:???

>>566
比較テストは無理な希ガス
お店変わっちゃうもん

569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/05(水) 16:06:29 ID:???

ビニールパックは知らないけど、アルミの真空パックを使っています。
半年くらいはもつらしいし、冷凍庫から使う分を出してグラインドしてます。
焙煎マイスターの傑作で味は最高だし、ある程度まとめ買い出来て便利なので
やめられません。

570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/05(水) 16:25:44 ID:???

>>569
まぁ、近くにいい自家焙煎の店がなければ、それがベストだろうね。

571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/06(木) 18:00:23 ID:Lx1a58dj

>>529さん
MD40ってmazzer miniと同等品のやつですか？僕もシルビアですが、グラインダー選びで悩んでます。ガッジアMDFが第一候補。アドバイスありますか。

572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/11(火) 11:46:01 ID:???

シルビア使ってるけどグラインダーはKG-100だ…orz
まぁ個人的にはそこそこ満足してますが…高い(5万円以上)グラインダーって買えば更に満足度はあがりますか？
挽き具合の調整の細かさとか均一さとか。
KGは一番細かい設定でしかまともに抽出できないので、
せめてもう少し細かく調整できるマエストロプラスにしておけばよかったかな？
とか少し後悔したりもしてます…

それと何年くらい使ってますか？>シルビア
パーツの交換とか本格的メンテナンスのタイミングとかあれば教えてもらえませんか？
まだ1年も使ってないのでマシンは順調ですが、フィルターホルダーの精度が悪くて左右均一に抽出できなかったり…

573 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/12(水) 08:08:51 ID:???

エスプレッソマシンよりグラインダの方が
味の違いが出るって言うけどね
マエストロも刃が減りやすい…

574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/12(水) 09:54:33 ID:???

>>572
シルビア使っているのなら迷い無くロッキーが良いと思うけど。
安定していてとても使い易かったですよ。お勧めできます。
（コンテナがブルーなのが不思議だけど）

575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/12(水) 16:40:52 ID:reBSOuFG

マエストロプラス使ってる俺が来ましたよ。
使って２年ほどになるんだけど、明らかに刃がおかしくて設定を
一番細かくしても中挽き程度にしかならなくなった。ショップに刃だけ交換可能かと
問い合わせたら向こうの会社と連絡取ってたらしくえらく長く待たされたあとに
可能と言われた。だが交換費用８４００円。これって他の機種に買い換えるより
刃を交換した方がいいかな？　刃だけなのにかなり高いよな。
ちなみに本体２万２千円だ。それで刃だけの交換で８４００円。。
みんなならどうする？

576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/13(木) 15:50:02 ID:???

エスプレッソマシンの予算は3万
デロンギ、サエコ悩む、、、
なにがいいかねえ
サエコならグランクレマより、マジックカプチーノがいいのかな
デロンギなら、、んーむ
どなたかよろしく頼む

577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 01:45:33 ID:???

予算を1万追加してKG-100を買うべし。エスプレッソマシンを1ランク落としても。

578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 09:07:40 ID:???

>>577
もってる

579 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 09:35:00 ID:???

>>575
あの刃、切削して作ってるからな

580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 17:14:47 ID:EZOaUYiV

>>579
んじゃ高くてもしょうがない？　だったら素直に交換してもらうが。

581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 21:15:24 ID:n15ElS7z

デバイスタイルのスチームは弱いと書いてありましたが、
実際使ったことのある方どうでしたか。
買おうか迷っていて…。
カプチーノが特に好きなので、スチーム重視でいきたいのです。

582 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 21:35:37 ID:???

>>580
マエストロは筺体がプラスチックだから、刃とモーターのコストが相対的に高い。
構造上、上側の刃だけの交換だと思うが、交換パーツは割高になるのが普通だし、
本体代金22000に対して8400円であれば高すぎることはない。
ちなみにランチリオロッキーの刃は上下合わせて定価59.95ドルらしい。
仮に交換工賃も上乗せすれば、100ドルくらいいってもおかしくない。

ただ、心配なのは上刃だけの交換の場合、本当に切れ味が戻るのかということ。
切れなくなったはさみの片側だけを換えてもだめなのは想像できるだろう。
おそらくそのショップで (どこなのかはわかるが) 初めてのケースだろうから、
十分にテストしてもらい、満足できない場合はキャンセル可能にするくらいの
事前交渉を行ってはどうか。
ちなみに、工賃にはテストの手間賃も当然含まれているはず。

それと、交換する前にゼロ点調整をしてみるのもいいかもしれない。
KG100と同じ方法でできるはず。

583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 21:42:01 ID:???

デバイスタイルのスチームは結構強くて、シルビアと遜色ない。
ブリエルES13やデロンギBAR14と比べてかなり強いし扱いやすい。
カプチーノは楽勝で、ラテアートも十分可能。

584 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/14(金) 22:14:59 ID:???

>>583
それマジですか？＞シルビアと謙遜ない
シルビアでエスプレッソ抽出→スチーム時間待ちがウザイから、
スチーミング専用に買っても良いかもなぁ…

585 ：575：2005/10/14(金) 23:56:49 ID:EZOaUYiV

>>582
そう、ショップはあそこしかないんだけどさ。あそこは対応はいいんだけど
メールの返信がいつもとても遅いのだけたまに傷。けどいいとこだとは思う。
んで、８４００円でも悪く無しか。多分思うに刃は上下交換してもらえると思う。
刃の交換は現物をショップに預けてくれって言われた。上の刃だけならそんな
必要無いからね。わざわざ刃はアメリカからの取り寄せだからダメモトで
頼んでみるよ。

ところでゼロ点調整のやり方はどうすればいいの？　それは初耳。
刃も見て磨耗がわかるぐらいだから交換はどちらにしても挑戦してみるよ。
結果はまた報告する。情報ありがとう。

586 ：575：2005/10/15(土) 00:00:13 ID:EZOaUYiV

>>584
思うんだが、強いスチームより弱いスチームの方がキメの細かいクリーミーな
泡が作れると思う。俺はマジカプだけど、最初の頃はスチーム全開がいいと
思って作ってたが、ある時ノブを１／３～１／４ぐらいに絞ってやってみたら
すっごいキメ細かな泡が出来て、それからはいつもそうやって作ってるよ。

587 ：584：2005/10/15(土) 00:09:49 ID:???

>>586
スチームは個人的には全開で、泡の細かさや量は縦対流と横対流、スチームノズルの深さで対応してます。
横対流だとホイップクリームのような細かい泡になりますよ。ウェットカプチーノ向けな感じです。

588 ：582：2005/10/15(土) 01:24:54 ID:???

KG100ゼロ点調整
ttp://www.toomuchcoffee.com/ce_index166.html
Fig.8で白いリングを慎重に外せとなっているが、マエストロでは黒かグレーだと思う。

589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/15(土) 16:04:17 ID:1gkG6/vO

>>581
もってるよ俺
弱いよ実際。そりゃ細かい泡たてるのもできるが、
なかなか温度あがらないし、しまいにへんなとこからミルクでてきたり、、、、

590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/15(土) 20:10:34 ID:03d3LDS/

>>581です。
答えてくださった方ありがとうございます。
スチーム、強いという意見と弱いという意見が…
どっちなんでしょうかorz

591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/16(日) 02:49:02 ID:k1hJc/8r

>>590
デバイス持ってます、自分としては結構強いんですぐ出来たという印象なんですが、他と比べてないんで
なんとも言えませんね。でもうっかりするとすぐミルク沸騰するくらいには強力です

どのくらいの量を何秒くらいなら合格ですか?

592 ：589：2005/10/16(日) 08:58:32 ID:OunAMVsL

>>591
まじ?
俺としては、ちょっとあのスチームは納得できなくて
ああ、、、やっぱ安もん買いは、、、となって
サエコのマジックカプチーノ注文したのに　orz

でも、今日届くのでちょっとドキドキ

593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/16(日) 11:16:31 ID:???

>>592
いいなぁ、デバイスは個体差があるのかな ?
マジカプ使用後感想教えてくださいね !

594 ：589：2005/10/17(月) 11:24:56 ID:???

来た来たマジカプ
淹れてみて、デバイスとそんなかわらんかったらどうしよ・・
と、ちょっと不安だったけど
良かった。。美味かった。。。
同じ条件で淹れてみたんだが、まずクレマの厚さ違いました
そして、デバイスだったらすぐに薄くなり消えていってたのに
マジカプなら飲み終わるまで。
当然味良し！そしてﾄﾛｰﾘ　惚れたかも。
スチームの方は、断然違いましたよ。強力

>>593
個体差あるのかなあ?
音からして違ってたよ。

さて、、、二ヶ月前に某大型家電ショップで5年保証をつけたこのデバちゃん・・
どうしよ

595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/17(月) 21:20:18 ID:N1jV2zxG

だれかバイスバーサのコアラ持ってる人いません？
手ごろでデザインいいので買おうか迷い中・・・
ラテアートできるほどのパワーがあるのかしりたし

596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 01:57:51 ID:???

デバイスはせめてキャップ外して使えよ？
スチームは強いし温度も合格
サエコはクレマが出やすい、ノズルが特許じゃなかったっけ？
スチームは遣いずらい（勢いはそうでもない、それ以前に角度が悪い）

クレマを採るかラテアートを採るかだな
俺は後者なのでデバイ派。

姉がスーパーイデア使ってるが、値段2倍の価値は無いな。
クレマは豆の鮮度と入れ方で出すことできるし（デバイはそっちのコツが難しいが）
味は変わらん。

ちなみにKG100は2代目買い換えた。。

597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 04:29:35 ID:???

>>596
同じサエコでもマジカプは他と違う
クレマにノズルなんて関係ない
>>594
クレマ器が内蔵されてるから。自分は外してしまったけど
まだ使いこなしてないうちは不具合がでたら困るのでそのままで。
補償対象外にもなるし。
ポッド使うなら取るなという説もあるが理由はよくわからない。
自分はポッド使いだが何の不便もない。
スチームは一杯目の分からすぐには温まらないけど
他の機種のようなカバーがないので気に入ってる。
フォーミングする時は下の受け皿をずらすとやり安い。

598 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 09:20:22 ID:???

ブリエルのファーストクラスってマシン買ったんだけど
カップ二つ置くと左右でクレマの出来が違うし抽出量も違ってきてダメダメクン

599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 15:58:57 ID:???

上のほうでデバイスタイルのスチームの話があるけど、
機種は何なの？

それとも内部は全部同じですか？
ハイブリットのマシンも。

エスプレッソマシンのスレがなくなっちゃったから、
デバイスタイルのマシンについて教えて下さい。

600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 16:55:28 ID:???

>>599
ハイブリッドHA12もエスプレッソマシンのTHO10も同じ内部だよ。
よこっちょにドリップのが、あるか無いの違い。

上のほうで、デバスタのスチーム強力と言っている人いるけど
どう考えても弱いけどなあ
あと、エスプレッソいれてすぐにスチーム出来ない
2分半くらい時間かかってなかなか飲めないw
そして、その頃にはコーヒー冷めてるよ、、

だけど愛着あるマシンです。(今は使ってないけど)

601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 16:59:05 ID:???

>>599
マシンのスレは調理家電板にあるので

602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 20:41:44 ID:???

スチームの強さは特に使い方が影響するよね。
サーモスタットを無視して使えばデバスタのスチームは強力で、ミルクが
こぼれそうなくらいに渦巻いてしかもエンドレス。
デバスタとサエコ両方ある程度使ったけどデバスタの方がボイラが大きい感じで
普通のやり方で比べればスチームのスタミナで勝る。
その代わりスチームへの切り換えにはサエコより少し時間がかかる。
基本的に両方ともスチームは弱くないと思うよ。ラテアートやってる人も両方結構いるし。

（ちなみにシルビア以上の高級家庭用マシンでラテアート見せてくれる人ってネットでは意外と見ないね）

味の傾向ではデバスタはサーモ設定が低めなのか酸味が出やすい。
サエコは逆に渋くなることがある。
短絡的だけど、向くローストとしてはデバスタは深炒りでサエコは浅炒りと言えるかも。
良い豆を使ってうまく淹れられたときは、この２メーカーの味の違いは感じられると思うよ。

603 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/18(火) 22:42:25 ID:???

>600
2分半はかかり過ぎでしょう
蛸足コンセントですか？（単に不良品じゃない？ヒーターが弱いとかの）

一番無駄な時間なのでいつも気にしてますが、30秒～1分程度ですよ。（TH010）

604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/19(水) 12:02:03 ID:???

俺はミルクのスチームが先だな
逆だとラテアートが困難だった。
エスプレッソの方が時間に神経質らしいしね。
ミルクはいつも130cc使い、大体2度弱冷める。
撹拌する前、ミルクをカセットバーナで一瞬だけあぶると綺麗にいく

>>602
高級機だと厭味な感じが出るし、強いスチームが使える物だと
自慢にならないからじゃないかな。
実際には絶対数が少ないからだと思うけど

605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/19(水) 20:26:40 ID:ClvDX20B

いつもお気に入りだったスタバのバニラシロップが一時？販売中止になってるらしい...orz
だれかオススメのバニラシロップあったらおせーてくださいm(_ _)m
美味いバニラカフェラテ早く飲みたい。。。

606 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/19(水) 21:02:42 ID:???

ダヴィンチ買え

607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/19(水) 21:49:01 ID:???

デバに比べてサエコが高いのは機能の違いではなくて材質と工法でしょ
ステンレスの鍛造ボイラなんて、それだけで原価数千円する。
その他に耐食黄銅やNiCrメッキなどで少しずつ高くなってる。

608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/20(木) 01:19:04 ID:zzGzVozv

ラテアートってどうやるんすか？

609 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/20(木) 07:47:31 ID:???

一生懸命がんばる

610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/21(金) 00:22:57 ID:???

>>608
つ　ttp://www.delonghi.co.jp/style/barista/delonghi_video/barista/delonghi_video.html

すごく手本になると思いますよ。

611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/21(金) 11:51:17 ID:???

>>610
ｽｹﾞー！

612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/21(金) 15:33:15 ID:???

ミルクの方が多い物だとは知らなかった…
一生懸命エスプレッソに薄く泡乗せてやろうとしてたよw

613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/21(金) 19:50:03 ID:???

>>612
・・・・・

614 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/22(土) 21:09:33 ID:???

エスプレッソ30cc、ミルク120ccてとこだね
ところでスチーミングマシンって売ってないね…
探したんだけど。

615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/23(日) 15:01:45 ID:Kp2xS+G+

age

616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 00:52:09 ID:33zjhkwi

エスプレッソを淹れるのに成功や失敗ってなんで起こるの？
グラインダーで一番細かく挽いて、規定の３０ccの熱湯落とすだけでしょ？
殆ど手を入れる所は無く、セット後は自動のような気がするんだけど。
まだ機械を買ってないから何とも言えないけど、特に難しい所ってある？

617 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 02:09:59 ID:???

みんなズッケロって何使ってんの？

618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 07:59:14 ID:???

>>616
きちんと圧力が掛かるように粉の粗さ、押し固める強さを調節するコツ。
それと湯の通りが均一になるように上手く空気を抜くコツ。
とかね。実際にやってみないとわからないよ

619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 08:03:25 ID:???

620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 10:12:23 ID:???

>>616
おまいはエスプレッソの扉とか読んでからもう一度ここにこい。
そうだな……一番難しいのは、タンピングかな。

621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 10:13:26 ID:???

つーか、ドリップでも初心のうちは失敗することあると言うのに……

622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 12:15:17 ID:???

>>618のカキコ、地下鉄で送信したら二重になっちゃったな。

623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/24(月) 21:34:07 ID:???

>>617
ズッケロと書いてツッケロと読む（だったと思う）。

624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/25(火) 18:08:18 ID:6rBflfDf

ﾊﾟﾎﾞｰﾆのレバーマシンはタンピングが悪いのか抽出が悪いのかﾜｶﾝﾈ。
上手く出せるようになりたいわ。

625 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/26(水) 21:31:44 ID:HKpkqL+2

自動の機械ってえらい高いけど、他の家電と比べれば買っちゃまずいって程高値でもないんだよね。
１０万円以内なんだし。

626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/27(木) 01:25:23 ID:???

シルビア高いと思ってたけど、
ダイソンの掃除機とか最近の空気清浄機買ってると感覚が麻痺してくる（´Д｀；）

627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/28(金) 01:16:00 ID:???

このスレの住人は基本的に金持なのか？

漏れは独身年収500万だが。

628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/28(金) 02:37:51 ID:???

>>627
俺もそんなもんだけど田舎で暮らしてるせいかあんまり金使わね。
去年家建てたけど200v引いてチンバリのコマーシャルとランチリオのエポカ使ってるよ。

629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/29(土) 20:51:28 ID:XyBWXA+a

>>626
幾らするんで？
で、シルビアってのは何が理由で高いのを売ってるんだろうね？

630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/29(土) 22:20:55 ID:???

私が買ったときは円高だったので60000円くらいでした。
そのころ高校生だった私にとっては自転車の次に高い買い物でした（´Д｀；）
でも毎日使用していて良い買い物したと思いますよ。

高い理由は業務用と同じ方式のポンプを採用しているのと三方向バルブ、ステンレスボディーだと思います。
デバイスタイルなどはステンレスを表面に貼ってるだけの製品が多いですが、シルビアは総ステンレス板ボディーです。
重量があってホルダー固定時の安定感は抜群ですし、汚れも綺麗に落とせて清潔。
三方向バルブは分解するまで仕組みや利点を完全に理解できませんでしたが分解すると納得。

ランチリオがシルビアという高い機種を売って理理由は、単純に家庭用の廉価機種を作るノウハウがないからだと思いますよ。
廉価機種はサエコなどのメーカーが乱立してますし、単価も利益も小さいですし無理に参入するメリットは無いのでしょう。
シルビアは業務用マシンを必要最低限の機能で作ったような機種なので業務用メーカーのランチリオでも製品化して売れたのでしょう。

631 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/29(土) 22:44:13 ID:???

高ぇ・・・・
６万円と書かずに60000円と書く所に重みが感じられますな。

632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/30(日) 09:48:33 ID:PmlUthLS

>>631
>高ぇ・・・・
あなたは幸せな人でつね。深入りしない方が良いです。

633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/31(月) 09:36:47 ID:???

空気がピリピリしてるな

634 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/31(月) 13:48:21 ID:qkJOky8/

あるあるでカフェインとクロロゲン酸によってダイエット効果があると言っていたのですが、
高温・高圧で抽出するエスプレッソマシンだとこれらの成分は減少してしまうのでしょうか？
（豆は深煎りだとその時点で減少しているとのことなので、浅煎りを使った場合にどうでしょう？）

635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/31(月) 15:10:35 ID:???

そもそも、高温じゃない
カフェインは一杯あたりで比べると少ない
1mlあたりで比べると多い
ドリップと比べてね

636 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/31(月) 19:21:07 ID:???

>>635
ごめんなさい、高温ではないんですね。
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%BD
上記のページに高圧で短時間に抽出するエスプレッソマシンだとカフェインが少ないとあるのですが間違いなのでしょうか？
あとクロロゲン酸の含有量も少なくなるんでしょうか？

637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/10/31(月) 19:22:46 ID:???

クロロゲン酸はわからん
俺は、コーヒーは健康のために飲むもんじゃないと思ってる。

638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/01(火) 00:19:02 ID:yCyxIh9F

興味本位で深煎りでないコーヒー豆をエスプレッソマシーンにかけて抽出してみた。
舌が痺れるような味の茶色い液体が出てきた。

639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/01(火) 00:33:56 ID:???

いったいどんなに浅煎りのを使ったんだ?
それとも堅くて細かく挽けてなくてドバドバ出たか?

640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/01(火) 00:58:36 ID:???

深煎りでない豆も家のマシンではおいしいんですが・・・

641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/01(火) 01:06:29 ID:???

>>640
そうだよねぇ?

642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/03(木) 13:28:26 ID:???

モカの中深焙煎でやってみた。温度は90度。
味は悪くないんだが何か足りない。
ちと聞きたいんだが
同じ豆を使った場合、ドリップとエスプレッソの抽出温度に
相関関係はあるんだろうか？

643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 00:54:40 ID:???

相関関係って抽出温度と何の関係？

644 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 01:55:34 ID:???

豆の煎り具合では？

ダークローストで90度とかハイローストで92度とかそんな感じ。(温度は適当)
一応、浅煎りになれば抽出温度高い方がいいんだっけ？

645 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 08:22:28 ID:???

ドリップで85度くらいの湯を使う豆なら
エスプレッソでは90度を目安…て感じに
指標が示されればよい。
ドリップとエスプレッソの抽出温度差に
どんな意味があるのかなと考えてた。

646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 18:53:29 ID:???

今マジカプが届いた。初めてのエスプレッソメーカー
説明書読んでたらうまく入れられるのか不安になった。
とりあえずイメージトレーニングでもするか･･･

647 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 19:07:11 ID:???

均一にタンピングできるかが肝
ｶﾞﾝｶﾞﾚ

648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 19:23:22 ID:???

意を決して淹れる事にしますた。
ガス抜きして、いざ！と思ったら付属品と思われる
粉末用フィルターというものがない。ポットじゃなくて
ラヴァッツァの粉末しか用意してなかったので淹れられないよorz
とりあえず　注文した店(全国にある電器屋)にメールしたけど、
一週間くらい待たされるんだろうか･･･

>>647ｻｿ
せっかくアドバイスしてくれたのにこんな事態です(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 19:50:16 ID:???

ラヴァッツァの粉は結構粗いと思うぞ

650 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 20:03:41 ID:???

そうなんですか･･･ラヴァッツァの粉を扱ってる所に勤めてる
友人がｲﾊﾟｰｲ持って来てくれたので３袋くらいあるよorz

ｵｽｽﾒはどこのですか？

651 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/04(金) 22:28:21 ID:???

気軽に通販出来て品質安定してるのならillyかもしれないけど、値段は高いです。
スタバとかタリーズに行って、「(ポンプ式)エスプレッソマシン用に挽いてください」
って言って豆を注文すれば相談に乗ってくれるから一度気軽に行ってみては？
今は廃盤かどうか分からないけど、スタバは結構エスプレッソマシン用の道具も売ってたし、
店員の人に相談すると説明してくれるから全く知識が無いなら参考になると思う。

もしエスプレッソをやってみて面白いと思えて、もっと本格的にやろうと思うなら、
グラインダー(コーヒーミル)→タンパーの順に揃えてみるといいと思います。
特にグラインダーは12000円ほどしますが、それだけ投資する価値はあると思います。

652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/05(土) 00:44:09 ID:???

>651

その１２０００円のグラインダーって、スタバで売ってる商品？
それとも、グラインダーの、大体の相場？

653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/05(土) 02:26:24 ID:???

>>652

ここまでの流れからすると「デロンギGK-100」を指してると思います。
ググれば楽天あたりのお店が沢山出てきますよ。
１２０００～１６０００円程度。リアル店舗でもその位で売られていますね。

654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/05(土) 06:32:52 ID:???

KG-100だろ?

655 ：650：2005/11/05(土) 10:43:42 ID:???

>>651ｻｿ
レスありがとうございます。ここのスレで以前グラインダーの話が出てて
上手に淹れれるようになったら買おうと思ってました♪タンパーは･･･
今初めてぐぐってタンピングの意味を知りました、お恥ずかしいorz

スターバックスは近くにあるので言ってみようと思いますﾉｼ

656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/05(土) 22:28:32 ID:2gCEVrHp

よく難しいと言われる家庭でのエスプレッソ、全然難しくはなかったよ。
デバイスのを買ったばかりなんだけど、旨く作れるしスチームも超強力だった。
あっという間に牛乳が熱くなったのには驚いたね。
これ以上高価な機種は要らないじゃないか？自動式など、特殊な機能が着いた機体を除いては。

説明書に「ダンピングは軽くで良い」って書いてあったからその通りにしたし。
豆は説明書にはイタリアンローストにしろって書いてあったけど、
コーヒー豆屋の言う通りフレンチローストが旨かった。
エスプレッソは味がきつめだから飲み易い味のコロンビアが最適だね。
他にもグアテマラやマンデリンが旨いと言っていたけど、苦いマンデリンを試す勇気は無いなあ。
グアテマラは好きな豆の最上位だから次は買おうと思うけど。
腕利きの豆屋が居て助かったな。

>>642モカやブラジルはエスプレッソには向かないって言ってたよ。

657 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/05(土) 22:30:49 ID:2gCEVrHp

ミルは2000円の手動ので、少々面倒だけど節約したよ。
セラミック刃の臼に近い構造らしいけど、本当に粉々になるから安心して使える。

658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/05(土) 23:25:21 ID:???

エスプレッソにはルシアーナ17ベースにするといい感じ

659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/06(日) 00:44:22 ID:???

>>656
ダンピングじゃなくてタンピングな。
デバイスタイルは確かに性能を考えると凄く安いけど、不当廉売じゃないｗ

高級機っていうのは使ったときの雰囲気とかが違うのが大きいかもしれない。
フィルターホルダーが凶器のように重たかったり、タンピングをプロ同様の力でやって抽出できたり、
ホルダーをマシンにセットするときにマシンを押さえなくても十分な重さがあるからセットできたり…
なんていうか、軽自動車とクラウンみたいな感じ？
ドアの開け閉めの重厚感→フィルターセットの安定感
エンジンの湧き上がるトルク→連続抽出にも耐えられる熱容量
無駄に高機能なオプション装備→三方向バルブ
なんかよくわからないけどそんな感じｗ必要最低限+αが欲しいと思うなら高い機種を買えばいいと思う。
車に興味とか無い人間がフェラーリ買っても意味無いし、予算が許すならなら車好きは軽自動車じゃ満足できないだろうし。

660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/06(日) 00:46:39 ID:7DoeeWHJ

やっと気付いてくれたか。
“ダンピング”に。
正座して待ってたんだぞ(ＡＡは省略)

661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/06(日) 00:57:23 ID:7DoeeWHJ

それと、俺は１万円を少し越えるぐらいの値段が妥当だと思っていたけどね～
せいぜい３万円までだろう。デロンギのＢＡＲ４１だっけか？
あれぐらいがまあ常識内の値段でしょう。
自動式で１０万までかな～？

サエコの自動のが定価30万なんてのは、勝手にやってくれよとしか言い様が無いな。
まあ実際の販売価格は20万を切るぐらいかもしれんが、それでも高額過ぎるだろ。

それはそうとデバイスのはハイブリッド式ので魔法瓶かそうでないので８千円ぐらい違うのだが。
本体はどう見ても同じなのに。魔法瓶タイプの容器がなんでそんなに高いんだ？

662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/06(日) 01:20:42 ID:???

流通量が全然違うのと、魔法瓶自体の高コストでしょう。
あとはフラグシップの意地だったりしてなｗ

663 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/06(日) 02:50:07 ID:???

>661
ガラスの機械が逆に安すぎるんでしょ？（俺はそう解釈した
ステンレスのが適正価格かと）。
どこの店でも一番売れてるみたいだから（回った店の中では）
競争で下がったんじゃない？

664 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/06(日) 12:10:56 ID:???

魔法瓶てまともに造ると高いよ。
一般にはステンレスかガラスじゃないと製作不可能だし、
ステンレスの鍛造品なんて本当は数万円。
>>656
タンピングは強くして構わないらしいよ。
説明書に「軽く」って書いてあるのは、クレーム対策ってウワサ。

665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/07(月) 05:47:44 ID:???

機械のすれってどこ？

666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/07(月) 08:21:18 ID:???

調理家電板じゃなかったかな？

667 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/07(月) 15:57:31 ID:???

調理家電板のスレって見つからないぞ。

デバイのTH010ってポッド使える?
ポッドが使えるオススメマシンがあれば教えてください。

668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/07(月) 16:04:22 ID:???

エスプレッソマシン Part5＠調理家電板
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1129172127/
ほらよ

669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/07(月) 16:10:44 ID:???

>>668
㌧
デバイTH010買って出直してくる。

670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/08(火) 16:59:31 ID:???

>>667
使えるよ
でもデバはあまりお薦めできない

671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/09(水) 14:41:53 ID:???

そうそう、デバスタの機械使うと、
抽出後、フィルターホルダがお湯でタプタプになるんだが。
みんなそんなもんか？

粉だけホカホカってのが正しいんだよね。

672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/09(水) 14:48:15 ID:???

鰤のファーストクラス使ってるけど
こやつもお湯でﾀﾌﾟﾀﾌﾟ状態になるぜ
蒸気式の腐ったマシンの時は粉だけがっちり固まってたっけ

673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/09(水) 15:13:48 ID:???

うちは安物の変なメーカーのマシン使ってるが
その日によってお湯ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ状態の時と、粉だけｶﾞﾁﾎｶの時とある。
お湯ﾀﾌﾟの時は抽出してる途中から「ﾎﾞｼｬﾎﾞｼｬﾎﾞｼｬｰ！！！」と下痢みたいな音で周りに飛び散りまくり。
粉だけｶﾞﾁﾎｶの時はﾄﾛｰﾝといい具合の抽出。

これが何の違いでこうなるのか今だに解明できない。
タンピング強くしすぎなのか、ﾐﾙｸﾌｫｰﾑを先に作っていることが関係するのか、
はー、もうﾜｹﾜｶﾒ。

安いﾏｼﾝだから仕方ないのかと思っていたが、ここ見てるとちゃんとしたマシンでもそういう状況になるんだな。

674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/09(水) 17:38:29 ID:???

>>668
ありがﾄﾝｸｽ

675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/10(木) 05:46:27 ID:???

>>671
粉だけホカホカって言うのは3方向バルブがないマシンだと無理。
だから別にベチョベチョでも失敗しているわけじゃないよ。

676 ：（´-`）.｡oO（・・・） ◆6zZf1Mlo32 ：2005/11/11(金) 12:28:49 ID:???

BAR14で粉はカチカチ
>>673と同じで、下痢の時はベチョベチョ

677 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/14(月) 13:39:17 ID:vuRY3NYD

>>676
BAR14使い心地どうですか？
ファーストクラスと迷ってるんですが…
ミルクの泡立てなど気になります（カプチーノが好きなので）。

678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/14(月) 21:18:57 ID:u8lX3HiW

>>677
ファーストクラス使ってたけど、ミルクの泡立てはいまいちだったよ。
導入機としては悪くないけんど。

679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/14(月) 21:30:02 ID:vuRY3NYD

>>678
早速の回答ありがとう。
そうなんですか～。
どのマシンだといいのだろう…
あまり高いのは手が出せないし
何かおすすめあったら教えてください。

680 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/14(月) 21:43:17 ID:???

http://www.mrpod.com/newcomparemachine.html
エスプレッソマシンの比較サイト？です。

自分はBAR51所有ですが、この機種ミルクフォーマーは
随分性能イイらしいです。

僕はエスプレッソしか作った事ないですけど・・・orz

681 ：（´-`）.｡oO（・・・） ◆6zZf1Mlo32 ：2005/11/14(月) 22:05:05 ID:??? BE:68012238-##

>>677
モコモコのアワには簡単に、きめ細かくは難しい
200ccの牛乳が400～500ccのメモリぐらいには泡立ちます。

ttp://www.espresso.jp/howto23.htm
BAR-14とスチームの形は同じ、スチーム画像有

682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/15(火) 20:45:06 ID:???

どなたかマジックカプチーノ使ってる人いますか？
ウチに来て早２週間、どうしてもカプチーノじゃなくてカフェラテになってしまうorz
上の泡を増やすにはやっぱりカプチナトーレじゃ無理なのかな･･･

683 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/16(水) 01:24:41 ID:???

>>682
移動>>668
マシンの待機あたためが足りないかも

684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/16(水) 07:41:39 ID:???

>>683
誘導ありが㌧
今朝は待機をのばしてみます！

685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/17(木) 20:38:10 ID:???

カフェポッドと普通の粉とどっちが美味くて
リーズナブルなんだろう？

686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/17(木) 23:33:19 ID:???

>>685
コンスタントに購入できて一種の豆を飲みきれる人には豆（ORもっと早く飲みきれる人は粉）
あまり減らなくて気分によって色々飲み変えたい人にはポッド
併用が一番いいかも

687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/18(金) 09:34:31 ID:???

>>686

なるほど、色々試してみたいので
ポッドにしてみます。ありがとうございました。

688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/19(土) 17:52:02 ID:CZS2zikh

age

689 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/20(日) 10:18:11 ID:WX+GpzQG

デロンギのマグニフィカ？って使ってる人居る？
買ってみようかと思うんだけど、使用感はいかが？

690 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/20(日) 14:10:44 ID:???

ネットでエスプレッソマシーンを買ったんだが、
買う前にカフェポッドは使えるかと販売業者に
質問したら自身満々にカフェポッド専用でございます
との返事が。届いたので空けてみるとカフェポッド使えなかった。
腹抱えてワロタｗ

691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/20(日) 14:52:18 ID:???

返品はしたの？

692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/20(日) 16:06:47 ID:???

>>690
着払いで返品。でもそれってさ、ポッド用の器具を買い足す方式のじゃないの？

693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/20(日) 17:09:19 ID:???

ポッドしか使えない機種より、ポッド使えない機種の方が
幸せになれる悪寒。

694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/21(月) 06:43:30 ID:5szFW9fr

両方使える＞粉だけ＞＞＞＞＞＞＞＞ポッドだけ

両方使えるやつ以外は買う候補に全く入れていなかったけど、ポッドだけってのは特に酷いな。

695 ：６９０：2005/11/21(月) 08:14:47 ID:EfCIqtXl

初心者なのでとりあえず何でもいいかと思い
買ってみた。カフェポッド専用器具も売ってるし
粉ので良かったと思っている。もうね、昨日から
舌が痺れるくらいエスプレッソ飲んでますよ。
ところで酸味が少なくてコクと香りの高い粉
教えていただけるとありがたい。

696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 00:04:15 ID:???

>>695
何買ったの？
マンダリン

697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 00:04:51 ID:???

マンデリン

698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 03:26:40 ID:???

エスプレッソマシンスレが消えたみたいなので聞きますが
入門用のマシンでオススメの機種はありますかね？

699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 03:32:06 ID:???

何回目だかわからんが、調理家電板に移転しますた
エスプレッソマシン Part5＠調理家電板
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1129172127/

700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 03:37:02 ID:???

そっちも覗いてみます

701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 05:26:20 ID:cI8n6kDY

俺がよく行く豆屋の店主がかなりの名人で、エスプレッソに合うのは以下の３種類ぐらいって言ってた。
コロンビア・グアテマラ・マンデリン

で、ブラジル産のは深入りにすると不味くなるから向かないとも言ったね。
カフェポッドのパッケージを見ると、１００％ブラジルと書いてあった。
本当に不味いのか買ってみたよ。どうせ１０回分だけだからすぐ飲み切るし。

702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 05:26:48 ID:cI8n6kDY

間違った。
深入りじゃなく深煎りだった。

703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 09:36:22 ID:???

ブラジルでもルシアーナ17はエスプレッソ用として最適なんじゃあるまいか?

704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/22(火) 13:44:14 ID:???

産地が同じでも色々あるからなぁ。

705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/23(水) 05:20:26 ID:uVTpCatf

そうか・・・・
あくまでその店に有った『ブラジル』の名で売ってる豆が深煎りに合わない、という事か。
だけど最も有名な部類のコロンビアやグアテマラ、キリマンジャロはだいたい味が共通してるけど。

706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/23(水) 10:28:41 ID:???

エスプレッソは酸味が入るとマズいだろ。
これを殺すために深煎りにしてるなら
酸味がない豆はダークローストにする必要がないとか。

707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/23(水) 12:48:53 ID:???

俺は酸味があるエスプレッソ好きだけど
コロンビア、グァテマラは深煎りに向くのも浅煎りに向くのも両方あると思うが。

708 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/23(水) 19:09:49 ID:???

ミルクを合わせるなら少し酸味があった方が美味しいと思う。
酸味がないエスプレッソでカプチーノとか作るとマッタリし過ぎる。
シアトル系のカフェのエスプレッソをそのまま飲むと酸味があるのは敢えてそうしてる。

709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/24(木) 15:31:15 ID:???

酸味はいらないだろ。コクと香りと苦味が
エスプレッソの醍醐味だと思う。
コーヒーでもそうだが酸っぱいやつ飲むと
すんげーがっかりする。

710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/24(木) 17:15:22 ID:???

>>709
> コーヒーでもそうだが酸っぱいやつ飲むと
> すんげーがっかりする。
同意！

711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/24(木) 19:24:48 ID:???

酸化してすっぱいのは嫌だが、豆自体が持ってる酸味は悪くないと思う。
まー、これだけは好みだからなぁ。不毛な論争になっても困るしw

712 ：706：2005/11/24(木) 19:42:51 ID:???

そうか？俺は多少荒れてもループしても
レスついたほうが嬉しい派
まあコーヒー飲んで落ち着けってな。

713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/24(木) 23:06:30 ID:???

酸っぱいのと酸味があるって言うのは別だと思う。
ブルマンとかはあの酸味がいいわけだし…
まぁ、酸っぱいのは明らかに古いか入れ方が悪い。

714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/24(木) 23:07:18 ID:???

俺は酸味が好きだが・・・
バランスが重要なんだけどな

715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/25(金) 09:42:15 ID:???

酸味ならまだいい。豆から出た油が浮いてるコーヒー飲んでみろ。

716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/25(金) 10:33:19 ID:???

>>715
まだいいとは失礼な! 酸味はいいものだぞ。酸化してすっぱいのはまずいが。
豆から出た油が浮いてるコーヒーは遭遇したことないが酷そう。

717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/25(金) 19:01:53 ID:???

>>716
つ　ヒント：インスタントコーヒーでエスプレッソ

718 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/25(金) 19:12:20 ID:???

そんなことできるんですか！？ｗ

719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/25(金) 20:09:09 ID:???

出来るっていうか、インスタントしか飲まない人が
濃いのを飲みたいと思ってのっつり入れてちょっとだけお湯を入れたやつｗ
油ｳｷｳｷですっぱーくなる。友達が入れてたのをちょっと飲んだんだがorz

720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/25(金) 21:36:03 ID:cslDkpFV

酸化してもすっぱくはなりませぬ・・・

721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 04:51:57 ID:???

>>715
こんなところに同志がいようとは…
俺も一回抽出ミスって油が出てきたｗ

722 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 08:10:06 ID:???

>>720
俺にはすっぱいとしか表現できないんだが、どういう風にいうのが正しい?

723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 09:03:41 ID:???

>>721

ははは、やっぱ同じことしてる人いるんだ。
なんだか油浮いてるけど勿体無いしと思い
飲んだら、胸焼けと吐き気に苛まれたｗ

724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 13:37:05 ID:???

ときに油の浮いた状態とはどのようにするとなるんだ？
ぬるくするとかか？

725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 16:12:29 ID:???

インスタントコーヒーの粉をエスプレッソマシンにかけたらどうなるんだろう？
とても挑戦してみたいけど、勇気がない。
やってみた事ある猛者はいないか？

726 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 17:59:37 ID:???

今日、麻布十番ヴィバーチェ行って「マキアート」飲んできました。
いや、何アレ？
うますぎ！
スタバあたりでもウマイと思ってたけど、レベル違ったよ。
一杯の飲み物でこんなに感動できると思わんかった。

ウチのデロンギじゃあの味出ないな・・・。
腕のせいかもしれんけど。

727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 19:47:43 ID:A14hMFjQ

>>726

俺のマッシーンは6000円だけど色んな味が出せるぞ。
蒸す時間を短くするとソリッドでスッキリした味に。
長くするとまろやかで香りと深みが増す。

728 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/26(土) 22:12:08 ID:???

>>726
デロンギでも豆とテクがあればイケる

729 ：726：2005/11/26(土) 22:25:47 ID:???

>>727-728
とりあえず、ヴィバーチェの豆とデロンギKG100買ってきたから、
あとで、チャレンジしてみる。
まずは、エスプレッソからだぬ。

730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/27(日) 00:50:17 ID:???

>>725
> インスタントコーヒーの粉をエスプレッソマシンにかけたらどうなるんだろう？
> とても挑戦してみたいけど、勇気がない。

全部溶けて出てくるだけだと思うぞ。
そもそもインスタントコーヒーはコーヒー抽出物の乾燥した粉だからな。

> やってみた事ある猛者はいないか？
>>725さんがやってみて、結果をお知らせ下さいな。

731 ：726：2005/11/27(日) 18:49:49 ID:???

昨日書き込みしたけど、店名ヴィバーチェじゃなかったです・・・orz。
マキネスティだそうで。
http://www.h4.dion.ne.jp/~macch/
両店の関係が良く分かりませんが、このトップにあるのが
僕が飲んできたマキアートです。

早速豆を挽いてエスプレッソ抽出してみました。
ｋｇ-100は最細にして挽いたのですが、抽出スピードが速い。
60ccが20秒位。
マシンに付いてるタンパーじゃ、これ以上力入らない。
豆が良いのでオイシイけど、ちょっと濃厚さが足りない気がしましたので、
タンパー買おうかな・・・って感じです。

豆の特徴としては、通常のエスプレッソよりも浅煎のようです。
さすが「エスプレッソラブ」でナンバーワンの評価をされるだけありますね。

732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/27(日) 20:25:33 ID:???

マシンに付いてるタンパーじゃ限界あるだろうな。
デロンギだったら、フィルター径が小さいからスタバのでもいいかも。
1400円とかだから、手軽だよ。

733 ：726：2005/11/29(火) 02:10:16 ID:???

>>732
スタバのヤツは買おうかと思って眺めた事あるけど、タンパーの面が
平らじゃなくて、半球形になってるから、買うの辞めたんですよね・・・前に。

今日、マキネスティで買った豆で、5杯目位。
やっと、納得いく状態になりました。

豆の特徴なんだか、グラインダーの特徴なんだかか分からないけど、挽いた粉が
フワフワして軽そうだったから、軽量カップ山盛り2杯をフィルターへ。
タンパーは無いけど、メープルシロップの瓶がちょうと良い大きさだったから、蓋を綺麗に
洗って、タンパー替わり。

10～15キロと、とあるHPに書いてあったので、力任せにギュウギュウタンピング。
そうすると、60ccが約40秒。
ウオッ！昨日までとエスプレッソが別物、生まれ変りました。
この芳醇な香り・・・明日から自称バリスタ。ｗ

734 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/29(火) 02:24:51 ID:???

抽出時間の目安、25～30秒じゃなかったっけ?

735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/29(火) 02:26:54 ID:???

間違えた、20～30秒と書きたかった

736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/29(火) 07:42:25 ID:???

その時はリストレットにしたらどうだろう。

737 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/29(火) 08:16:07 ID:???

少しグラインドを荒めにした方がよさげだな。
あと、10～15Kgって58mm径のフィルターの話だから、
直径が53mmだと面積比に合わせて圧を変えないと強すぎるんじゃないかな？

738 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/29(火) 11:01:30 ID:???

ラテ作るとして、砂糖を投入するのはどのタイミング？

739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/29(火) 19:40:45 ID:???

俺が数店見て来たかぎりでは、エスプレッソに砂糖を解かしてからミルクだった

740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/30(水) 11:48:00 ID:???

誰かタリーズコーヒーのポッド使った人居ます？
味知りたいんですが。

普段は、イリーのノーマルを250g缶で買って飲んでます。
たまに他のも飲んでみたくなるので、
よければ、おすすめのポッドも教えて下さい。

741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/30(水) 17:39:23 ID:wh16MT8u

コーヒー板なんてあったんだ初めまして。
工房んときからサイフォンでで飲んでたりのコーヒー好きだったんだけど、
数年前エスプレッソマシンがころがりこんできたんで、飲んでみた。禿ﾝﾒｰ
コーヒーメーカー使わなくなってしもた。
店のはチョビっとコーヒー入れるけど、コーヒー半分に濃厚牛乳+シナモンでやってまんがな。

そんなある日、フレバーコーヒー（ライオンのヘーゼルナッツ）に豆変えたらヌッ転げましたもな！
激安在庫処分だから買ったんだけど、こんな麻薬のようなテイストあったんだなと。
ただ高いorΩ-3

742 ：726：2005/11/30(水) 19:19:46 ID:???

>>734-737
30ccで20～30秒ですよね？
僕は2杯用のフィルターで60cc抽出してるんで40秒～60秒位でジャストっぽいです。
粗さとタンピングの強さは色々試す価値ありそうです。

しかし、BAR51・・・たまに、ラテ作るけど、ちょっと泡立った暖かい牛乳の域を出ません。
スーパー売りの牛乳じゃダメそうです。orz

743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/30(水) 19:41:48 ID:???

いや60ccでも20～30秒だよ。

744 ：726：2005/11/30(水) 19:55:52 ID:???

>>743
マヂですか・・・。
タンピング軽くして、粗めに挽いてみます・・・。
タンピング軽めでやった時の凄い量のクレマ（1ｃｍ）アレで正解だったのか。
何か、薄いような気がしたのですが、もしかして味覚音痴？
と、ちょっと心配になります。ｗ

745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/30(水) 22:14:56 ID:???

みなさんは抽出時間を目安にしているそうですが自分の場合は色を見ますね
やっぱり色が薄くなり初めで止めるのがベストでしょうかね

746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/11/30(水) 22:15:29 ID:KgbXsyP/

エスプレッソって、僅か１g砂糖が足りないだけでも不味く感じるんだけど。
あの少ない量に５gも入れて飲んでるよ。
そうすると旨く感じる。

747 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 00:38:51 ID:???

>>345
俺の観察するところによると色が変わり始めてから、もうちょい抽出してる様子

748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 19:20:35 ID:49+EqcDt

いつもデバスタだったけど、直火式でいれて飲んでみた。
ｳﾏﾏﾏｰ
漏れったらなんでもいいんじゃん。(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ

749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 20:04:41 ID:???

園児じゃあるまし佐藤なんかいれんなや
アジアじゃ緑茶ブームらしいけど佐藤抜き探すの大変らしい
最近ようやっと日本と同じのが出てる

750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 20:11:54 ID:???

エスプレッソに限っては砂糖はありだろ

751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 20:35:29 ID:???

俺もありだと思う

752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 21:25:10 ID:???

>>749
本場イタリアのバーに行ったら、イタリアン親父はデミタスカップに角砂糖２個もいれとったぞ。道理で腹が（ｒｙ

753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 21:26:43 ID:???

つーかエスプレッソをそのまま飲むのは素人丸出し

754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 21:53:42 ID:???

いや、まぁ、好みもあるし。
飲まず嫌いだったら素人丸出しだけどw

755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 22:24:00 ID:???

紅茶に砂糖を入れる以上にエスプレッソでは砂糖を入れるのは普通だと思うが

756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 23:03:26 ID:???

スカパーのFoodiesTVで、
イタリアのカフェオーナーが「朝はこれ」って
直火式でエスプレッソに砂糖入れてたよ。

757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 23:48:24 ID:???

>>753
イタリア人素人集団だなw

758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 23:50:56 ID:???

>>755
日本では緑茶に砂糖を入れないと同様にエスプレッソに砂糖を入れるのは普通だよな（しかもたっぷり）

759 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/01(木) 23:51:38 ID:???

なんか入れる入れないで、それやらないとおかしい見たいな発言
やめようや
意味もなく荒れる
好みでいいじゃん。
昔入れてた俺はすべてのお茶系は入れなくなった。ただそれだけだし。さ。

760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 00:14:38 ID:???

東南アジアじゃお茶はすべて砂糖入り。コーヒーもブラックなんてごく少数。
砂糖は昔から貴重なカロリー源だったし。豊かになって太りだしたらローファットシュガーレスかも。
ま、それぞれの国で独自に発展してまた逆輸入ってのもアリだしね。
うちの親父はコーヒーは甘いものってブラック出すとブーたれるorzw

761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 00:17:07 ID:???

うちは砂糖か塩かでスイカでいつもケンカになる

762 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 00:25:35 ID:???

>>752
イタリア行ったんですか？
俺もその内行きたいです
それはそうとイタリアではカフェというとエスプレッソの事になりますよね
あちらでは食後のデザートに砂糖を大目に入れたエスプレッソを飲む事があるそうです
朝食にはミルクを入れてカフェラテにして子供も飲むそうです
俺も本場のバールで飲んでみたいですよ

763 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 01:41:23 ID:???

お砂糖特盛りで( ･∀･)つ旦

764 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 01:55:57 ID:???

エスプレッソは砂糖入れてかき混ぜないで飲んでいくと最後に
あまーなシロップがカップの底に溜まって指ですくって舐めるのが幸せ
でもエスプレッソがうまくないと幸せになれないんだよね。

765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 05:49:37 ID:???

この幸せ者！

766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 06:59:44 ID:???

男ならブラックもありだな

767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 08:03:02 ID:???

水の違いも味の違いに直結すると思う
硬度の高い水だと渋い味が際立ちそうだから
砂糖追加して水の味ごまかしていたのかも？

と、飲んだことも無い漏れが言って見る

768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 08:36:40 ID:???

もともと水の硬度の高い国発祥なんで問題ないかと。
浄水器使ってる店もあるけどね。

769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 08:54:04 ID:???

俺は粉を一旦フライパンで炒ってからマシンに
入れている。香りが良くなってンマーイ。

770 ：752：2005/12/02(金) 16:43:14 ID:???

>>762
ちょっと夏場に旅行でね。
朝食なんかで、固いフランスパンをカプチーノに漬けてやわらかくして食うとか、珍しい光景が見れたよ。
パニーニとか食い物がまいうーなので、エスプレッソが苦手でもバーに通ってみるとよろしい。
ちなみに、エスプレッソメーカーは、サエコ製業務用マシン（？うろおぼえ）とかだから日本にもおいてある。よって、残念だが味はほぼ一緒だ。

771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 18:29:48 ID:???

>>770
へぇ～そうなんですかぁ
ますます興味が沸いてきました(⌒～⌒)
エスプレッソマシンは特別なものじゃないんですねぇ・・
うちのマシンもイタリア製ですけど同じ味なんですか・・いやはや

772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/02(金) 22:56:55 ID:???

>>769
満賀道雄発見
粉加熱したら香り飛んじゃわないの？

773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 08:03:19 ID:???

バニラアイスにエスプレッソかけて食べるの激ウマ

774 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 09:10:13 ID:???

激しく同意

775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 11:27:42 ID:???

熱いブルーベリーソースかけてもうまいぞ

776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 14:01:07 ID:???

>>772

香りが抜けた終わりかけの粉でやってみるべし。

777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 15:00:09 ID:???

>>767
水が不味いからカフェオーレができたってのはコーヒー通じゃないオイラも知ってるが、そうかもしれない。
でもあっちの菓子とかひたすら甘くて砂糖どっさり入ってるよね～
お土産は菓子じゃない方が◎

778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 17:21:48 ID:???

カプチーノのコーヒーの量てんで間違えてた。
みんなは最初から知ってた？
店で作るの見るまで普通についでたよorz
でもやっぱ多い方今イチミルク飲んでるようで・・・

779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 18:24:12 ID:???

てんでどう間違えてたのかわからない

780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 19:46:51 ID:???

いや俺は理解できたぞ
エスプレッソがワンショット30ccだと知らずに
カップになみなみ一杯出してたんだろう
つまり>>1って事だ。

781 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 20:49:43 ID:???

>>778
普通にしらんかった。何か？

782 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 22:03:47 ID:???

>>773
それはカフェジェラートと言ってりっぱなデザートの名前です

783 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/03(土) 23:27:18 ID:???

>でもやっぱ多い方今イチミルク飲んでるようで・・・

よくわからん
全体的にわかりにくいけど

784 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/04(日) 00:26:36 ID:???

なんか、カプチーノにエスプレッソ使っていない悪寒

785 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/04(日) 02:57:55 ID:???

>>773
> バニラアイスにエスプレッソかけて食べるの激ウマ

ハーゲンダッツのお店がスターバックスの向かいにあったので何度かやりました。
おすすめはリッチミルク＋エスプレッソコンパナです。
まず、ハーゲンダッツに行ってリッチミルクをＧＥＴ、この時一回り大きなカップに入れてもらう。
次に、それを抱えてスタバに行く。パーソナルエスプレッソコンパナとオーダーする。
おもむろにアイスクリームの入ったカップをさし出す。ココにお願いします・・・って。

786 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/04(日) 03:40:34 ID:???

でも、スタバのエスプレッソ酷くない?

787 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/04(日) 12:36:07 ID:???

>>786

自宅で入れたほうがうまいね。

788 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/04(日) 13:17:58 ID:???

安けりゃいいけど
自宅にエスプレッソマシンあれば買わないレベルだよな

789 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/05(月) 15:49:45 ID:???

>>741
最近いつも買ってる豆にも飽きて来たし、
騙されたと思って某サイトから通販で買ったのが来た。
これ病み付きになる味だよねぇ。
ｱﾘｶﾞﾄ
やっぱりシナモン入れてカプチーノでしょ？

790 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/05(月) 23:47:24 ID:???

カプチーノの泡に絵を描く方法
ttp://allabout.co.jp/gourmet/coffee/closeup/CU20051105A/

791 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/06(火) 03:22:56 ID:???

乙
そのねーちゃんめんこいな
色んな人生あるのだなと

792 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/13(火) 22:31:20 ID:WLb9O2eD

test

793 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2005/12/13(火) 22:50:39 ID:???

皆さん、doんな豆使うてはります？
レギュラーコーヒー用のブレンドを中深炒りしたモノで間に合わせてるのでしょうか？
エスプレッソ用と袋詰されてる商品は、ほとんど胡散臭い気がするのですが・・・

794 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/13(火) 23:11:42 ID:???

自分も気になる
アラビカがいいらしいが
大体アラビカという罠
イリーの真空パックの奴買おうかな・・・

795 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/13(火) 23:16:47 ID:???

普通に、自家焙煎の店でフルシティーローストくらいのコクと甘味が多い奴を買ってる。
住んでる地域によっては難しいかもしれないが、いい自家焙煎の店を探すのが一番。

796 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/15(木) 05:42:45 ID:???

みんな何円ぐらいの豆使ってる？
200gで1000円ぐらいの今使ってるんだけどもっと安く仕上げたい・・・
1回50円以下ぐらいにしたいんだね

797 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/15(木) 17:42:06 ID:???

>>796
俺はドトールで200ｇ　720円かな？
感謝デーなら640円で買える
まあ個人的にはネットのコーヒー豆の方がいいのだがコスト送料を考えるとこっちかねぇ

798 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/16(金) 01:03:22 ID:???

>>796 地元の自家焙煎の店で200g￥660(税込み)。1回7gとして、1杯￥23か…。
味はまあまあ。

エスプレッソの場合、煎りたて挽きたてが重要だと思うので、ひたすらググって
地元で自家焙煎店見付けた方がいいと思う。タウンページでも可。

799 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/16(金) 11:26:55 ID:???

>>798
炒りたてだからって美味いものじゃないんだぞ

800 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/16(金) 11:43:35 ID:???

いつ焙煎したのかわかんねーような豆送ってくる豆屋よかいいんじゃまいかと考えればいいんじゃないか

801 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/16(金) 11:55:55 ID:???

煎りたてより少したったほうが美味しいらしい
よくわからないけど
まぁこれに気を使うぐらいなら保存に気を使ったほうが美味しい
あと毎回豆を挽く

802 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/16(金) 23:56:58 ID:???

煎りたてはガスが出すぎるんじゃないかな？
ガスが全くでないような死んだ豆は論外だけど、
ガスが出すぎると味が変になるのは何となく想像できる。
真空パックされてる豆は、「この豆は死んでます」って宣言しているようなものだし駄目。
折角の豆も店頭で挽いてもらって真空パックなんかした日には枕元に珈琲豆のオバケが出るぞ。

803 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/18(日) 19:57:22 ID:tGXp9su3

つかエスプレッソって何だ？

804 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/18(日) 20:48:27 ID:???

極細挽きで、高圧で、適温(約90℃)で、主に深煎りの豆を使って30cc抽出したコーヒー。
上質なコク、香り、苦み、甘味を持つ。
この説明でOKかな? 蒸気で、ってのは違うよね?

805 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 14:52:53 ID:???

>>803
イタリア語の　un cafe　の事
イタリアでは cafe　と言うとエスプレッソコーヒーの事を指す

で
エスプレッソは深入りの豆を極細に挽いてタンピングして蒸気の圧力で短時間で抽出したコーヒーの事

806 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 15:30:20 ID:???

エスプレッソとは、主に大学生や暇な主婦が
背伸びして飲む、濃くて小さいコーヒー

807 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 16:35:34 ID:???

>>803
初心者向けの説明としては「やたら濃いコーヒー」という説明でよかろう。

808 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 18:26:35 ID:???

全然違うだろｗ

809 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 22:52:40 ID:???

>>805
蒸気の圧力で、ってのは違うっしょ。

810 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 23:38:04 ID:???

>>809
俺のマシン蒸気式で１５気圧だから？
確かにポッド式は飲んだ事ないが・・

811 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/19(月) 23:57:39 ID:???

マジレスすると15気圧なんかで抽出はしてない

812 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/20(火) 00:04:17 ID:???

どこから間違いを指摘すればいいのかわからないくらい、めちゃくちゃだな。
釣りか?

813 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/20(火) 00:08:51 ID:???

15気圧はポンプの性能であって、抽出は9気圧じゃなかったっけ？

814 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/21(水) 04:53:09 ID:rK3PrMdC

>>799
通販の場合でも、焙煎日だけじゃなく、
ブレンドの内容（産地とそれぞれのロースト加減、混合比率）を表示して欲しいと思う。
データーが無いと、試行錯誤するにも、比較参考にならん。

815 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/21(水) 09:19:59 ID:???

アホか
なら自分でブレンドしろよ

816 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/21(水) 22:04:37 ID:???

微妙にスレ違いだけど、カフェモカ用のおすすめチョコシロップってある？

ちなみに、ハーシーズのやつを使ってみたけど、ハーシーズっぽさ（カカオ率が低めで砂糖多め？）が
前面に押し出されていていまいちだった。

スタバのやつは一回お湯で溶かないといけないのが面倒でまだ試してない。

817 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/22(木) 02:13:30 ID:???

>>814
ブレンドの内容ってある程度企業秘密だろうし無理では？

818 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/27(火) 15:16:29 ID:LUzBGgVN

会社のコーヒーメーカーのメニューに
espresso、Caffelungo、Caffelatte、Cappuccinoとあって
それぞれ下に
エスプレッソ、マイルドエスプレッソ、カフェラテ、カプチーノとあります。
マイルドエスプレッソってのがエスプレッソを湯で薄めてあって一番美味しいんですが
エスプレッソを湯で薄めたのをCaffelungoって言うんですか？

819 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/27(火) 15:30:05 ID:???

カフェルンゴは、ちょっと荒目に挽いたり、タンピングを軽くして、多めに抽出する奴。
エスプレッソをお湯で薄めるのはアメリカーノ。

820 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/27(火) 16:11:36 ID:LUzBGgVN

>>819
ありがとうございます。

821 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/27(火) 18:16:48 ID:???

>>819
カフェルンゴって淹れてる人いるの？
どう考えてもタンピングや挽き方に失敗した抽出です
本当にありがとうございました！

822 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2005/12/27(火) 20:31:07 ID:c/6iNa0W

>>819-821
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1134141456/28
ここのメニューに有りますね。

823 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/01(日) 02:44:53 ID:???

>>821
あれだな。
失敗した奴を試してみたら意外と良かったから系の誕生秘話は結構あるからな～

824 ：【大吉】：2006/01/01(日) 17:24:36 ID:???

>>798
つ「あなたの街の焙煎屋さん」
http://coffee.x1r.org/index.html

うちのまわりにはろくな豆屋がなくて困ってるよ。
ネット回ってたら家庭用ロースターが2万前後からあるから、
自分で焙煎をしてみようかと思っている。
生豆だと、焙煎豆の 1/2--1/3 程度の値段で売ってるので
結構魅力を感じる。

エスプレッソ用の豆を自分で焙煎している人っていますか？

825 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/01(日) 17:46:27 ID:???

ルンゴはきちんとしたメニューだろ
リストレットと同じ

826 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/06(金) 19:31:49 ID:???

上野近辺でユニオン以外に直火式のエスプレッソメーカーを買えるところない？

827 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/06(金) 21:34:59 ID:???

>>826
意外とビックカメラとかに置いてあったりする。さがしてみそ。

828 ：826：2006/01/07(土) 01:26:19 ID:???

>>827
ビックカメラか・・・。考えた事もなかったよ。探してみます！

829 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/07(土) 15:42:34 ID:7DU2U4+6

サエコのAmazon限定モデルのヴィエナ・デラックス・カプチーナってどうなの？

830 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/07(土) 16:05:06 ID:???

まぁなんだエスプレッソマシンは専スレあるからそっち行けな？
エスプレッソマシン Part5
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1129172127/

831 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/07(土) 20:20:35 ID:???

エスプレッソ有名店の飲み比べしたきた・・・。
素人インプレをブログにのっけてみましたんでドンゾ。

http://blog.so-net.ne.jp/ultimate_hobby/

832 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/09(月) 14:17:09 ID:LGJmWV1I

ラテアート向きの3千円くらいでいいミルクピッチャーないでつか？

833 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/09(月) 14:33:03 ID:???

3000円のミルクピッチャー自体が少ない罠

834 ：832：2006/01/09(月) 16:22:56 ID:LGJmWV1I

いちおー探してみたら珈琲問屋のＬＣＭと第一家電のものを発見。
だれか使い心地おせーて。

ハンズとかロフトでも売ってる(・_・o)ン? (o・_・)ン? (o・_・o)ン??

835 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/09(月) 16:36:51 ID:???

ラテアートしたいならもっとマシな奴買え

836 ：832：2006/01/09(月) 16:53:23 ID:LGJmWV1I

たとへば？
アレッシーとか？
おすすめはありますか？

837 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/09(月) 17:06:52 ID:???

そそぎ口で決めろ

838 ：832：2006/01/09(月) 17:41:35 ID:LGJmWV1I

うぃ。現物見てきやす≡ヘ(*--)ノ

839 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/09(月) 20:06:44 ID:???

>>838

832さん、ラテアート向きのいいミルクジャグはありましたか？
私も、ラテアート向きの注ぎ口のものを探してるんですが、
なかなか見つからなくて・・・・・

840 ：832：2006/01/09(月) 21:12:35 ID:LGJmWV1I

とりあえずそのうち近くの珈琲問屋に覗きに行くつもりです。
マキネスティもまだ扱ってるのかなぁ？

やっぱカリタがいいんですけど、600ｃｃはマジカプには大きいですよねぇ。
現在候補はLCMかEuropaの12オンスです。
現物見たらまた報告しマース･･･いつになるかはわかりませんが。

841 ：839：2006/01/09(月) 21:40:46 ID:???

>>840
私もマジカプつかってます。
マジカプには600ccのジャグは大きすぎちゃいそうですね。
となると、LCM　or　Euporaあたりになるんでしょうか？
ハンズとかロフトにもミルクジャグは売っていなかった記憶が・・・・
よい情報があったら教えてください！

842 ：831：2006/01/09(月) 22:24:01 ID:???

>>840
赤羽橋にはありましたよ。
麻布十番は、あんまり器具類置いてナカッタです。

自分はショットグラス買って帰りました。

843 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/09(月) 22:52:04 ID:???

LCMじゃデザインラテはしにくいだろ

844 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/10(火) 01:09:59 ID:???

カラス口というか、ペリカン口が必要だね。
アレッシやエスプレッソサプライは良さそう。

845 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/10(火) 13:35:58 ID:lI0IacyE

VIA VENETOでカリタ(と同型のSW製?)の400mlがギリギリデシタ。
河童橋のユニオンで2,992円。

846 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/10(火) 23:56:28 ID:???

いまエスプレッソサプライをみていたんですが、↓にある
ttp://www.espressosupply.com/Merchant2/merchant.mvc?Screen=CTGY&Store_Code=esp&Category_Code=210
Latte Art PitcherとEuropaの2つのうち、
どちらの方が”いい口”なんでしょうか？

847 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/11(水) 00:41:15 ID:6Za1QGfg

漏れは左のやつ買ったけどちょいといまひとつ。
ttp://blog.livedoor.jp/design_masaki/
のサイトの人は右のeuropaを使ってるみたいだけどよいらしいよ～

848 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/11(水) 20:54:30 ID:???

846にあるEuropaと下のEuropaはなにか違うんでしょうか？？
ttp://www.tonya.co.jp/shop/tool/milk_jug.htm
なんとなく、写真が違うような気が・・・・
ご存知の方いますか？？

849 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/12(木) 01:08:20 ID:b7as6JG0

オークションにマキネスティで買ったやつだしたよー

ttp://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e52029626

850 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/12(木) 01:54:10 ID:???

堂々と宣伝するとはこいつアホか？

851 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/12(木) 11:48:10 ID:???

いくら美品でも中古は嫌だな

852 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/12(木) 13:30:30 ID:???

ｱﾎｩだな

853 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/14(土) 02:39:17 ID:???

で。タンパーはどこのが一番いいの？
tobiraとreg barber両方使った人いませんか？
扉のページだと誇張している感じが強いんで怪しいんですよね

854 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/14(土) 09:53:04 ID:???

作業台の高さ、姿勢、握り方、作業頻度
個人の癖や慣れなど考えると難しい。
例えば手首に力を掛けるのが楽な人が
仕事を続けると腱鞘炎になっちゃうから
この時は楽なタンパーではなくて
やり方を変えなくちゃいけないという具合。

俺の経験だと、重さは関係がなかったので
「ウッドか、ステンレスか」
って選択は完全に気分だった。

次々に何種類も試すより、最初はフィーリングで選んでみて
しばらく付き合ってから決めてもいいんじゃないかな。
REGのほうは種類ありすぎ。

855 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/18(水) 00:05:01 ID:???

モスの抹茶ラテみたいにうまい抹茶ラテの作り方知ってる人いない？

856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/19(木) 00:27:18 ID:???

都心じゃ砂糖入れないの多いね

857 ：831：2006/01/19(木) 01:35:01 ID:???

今、使ってるブログが最強に重いんで、

http://ultimate-hobby.cocolog-nifty.com/

こっちへドンゾ。
ちょっとづつ移転する。
ヨロ。

858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/19(木) 03:16:46 ID:???

>>857
>>850

859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/19(木) 17:57:12 ID:???

　　　砂　糖　い　れ　た　ら　負　け　組

　

860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/19(木) 18:41:58 ID:7nmwdLky

直火式のエスプレッソメーカーを半年ぶり位に使ってみようかと
思いたちました。半年前にこびり付いたコーヒー粉がボロボロと出てきて
ウゲーと思ってます、水だけで3回沸かしたのですが、
コーヒー粉が少しづつポロポロ出続けます。
（よーーく見ると細かい埃のようなもの、油も。）
何か対処した方が良いんでしょうか？気にしないべきなのか。。
どなたか良い手入れ方法があればアドバイスお願いします。

861 ：831：2006/01/19(木) 20:59:11 ID:???

>>858
了解。
ゴメン。

862 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/19(木) 23:25:59 ID:???

教えてください。
ビアレッティのモカエクスプレスに使おうと思って紙フィルターを買ってきましたが、どこに入れればいいんでしょうか？
・板フィルターの上
・じょうごフィルターに粉を乗せた上
・他
よろしくお願いします。

863 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/20(金) 14:47:38 ID:???

>>861
貴様正直じゃきのうww
２ちゃんは厨多いから
自分のプロブ貼るときは他人の顔して
見っけたよ～って貼るのよ

864 ：832：2006/01/22(日) 15:22:57 ID:3HQZ2vRX

遅そくなりまくりましたが、ミルクピッチャーの現物見たんで報告しマース。
Europaの12オンスですが･･･小さいですね。マシンによるけど16オンスぐらいのほうがいいかも?
くちばしも思ったよりはとがってないんで、この値段ならLCMでいいかなぁと。
でも持ちやすいし、そこそこくちばしもあるので使い勝手はよさそうです。デザインもおもしろいし。
カリタのピッチャーは･･･でかいですね。ありゃ家庭用で使うのはチト無理なような･･･
でもあれだけくちばしがあるのは他にはないので、是非300～400ccぐらいで出してもらいたいなぁ。

んで結局LCMにしました。
理由は値段の安さと使っている人の話。
マキネスティもどうやらこれを使ってるらしいし、zokaも似たようなのつかってますしね。
業務用のマシンとの差はあるものの、ちゃんと使いさえすればラテアートは出来るだろう、と判断しました。
でもやっぱりくちばしが小さいのう。
あとはミルクのスチーミングでカバー！
したの掲示板で少し話題になってるみたいなんで、だれかコツを書き込んでくれ～。
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1129172127/

865 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/23(月) 14:01:02 ID:???

なんかコーヒーゼリー喰いたくなったんでエスプレッソを抽出してクレマたっぷりの中に溶かしたゼライス混ぜたら見事に固まったよ
微妙にクレマも固まってﾃﾗｳﾏｽ

866 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/24(火) 20:29:36 ID:???

illyの豆買ってみたけどあんまり美味しくなかった。
焙煎が浅めで結構重い豆なんだな。
いつも16g使ってるんだけど、illyだと17gでも挽いた状態だと少なかった。
ダークローストだともっとドッシリとした味の豆になるのかな？

867 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/24(火) 21:24:53 ID:???

まぁIllyって言っても焙煎してから日数たてば豆は死ぬしな

868 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/27(金) 12:31:10 ID:vVJcc+/x

エスプレッソって、紅茶ではきないの？

869 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/27(金) 16:07:57 ID:???

ｽﾙｰ

870 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/29(日) 02:40:39 ID:???

直火式エスプレッソメーカーってどこのものが良いですか？
GSIのステンレス製に興味あるんですが、どうでしょうか？

871 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/29(日) 18:35:55 ID:???

>>870
直火式でもクレマができるという、BialettiのBrikkaなどは買うとおもしろいと思うぞ。
問題は、国内で売ってるところがほとんどないことか。

872 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/29(日) 23:09:33 ID:???

>>871
サンクス。
Bialetti Brikkaですか･･。どうも手に入らないみたいですね。

873 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 00:15:40 ID:???

>>862
普通なら、じょうごの上に粉を入れて、その上にフィルター
だと思う。私が入れるときは、じょうごの上にフィルターをいれ
粉を入れて上にと言う具合に2枚使ってる。

電熱器で入れると安定しておいしくいれれるよ。

874 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 01:53:21 ID:???

カプチーノとラテってどう違うんですか？
ミルクをいれるじゅんばん？？

875 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 02:07:54 ID:???

テンプレサイト回るなり検索するなりしろよいい加減

876 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 15:11:32 ID:???

暇だから答えてやると、
フォームが乗ってるのがカプチーノ
乗ってないのがラテ
でも例外あり

877 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 16:09:05 ID:???

>>876
その説明は正しいのか？
フォームとあわ立てたミルクを一緒にエスプレッソに入れるのがカフェ・ラテ
フォームだけをエスプレッソに入れるのがカプチーノ
どっかのサイトにそう書いてあったぞ

878 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 16:24:56 ID:???

マジレスすると決まってない
日本では>>867の考えが浸透してるが
この世界はイタリアとシアトルで2極化してるのでどっち基準かで変わってくる

879 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 17:14:28 ID:???

能書きはいい　飲めば分かる

880 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 18:56:14 ID:???

>>878
(　ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

881 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 19:07:15 ID:???

>>877
それ、どこのサイト?
>フォームとあわ立てたミルクを一緒にエスプレッソに入れるのがカフェ・ラテ
それカプチーノじゃないの?
>フォームだけをエスプレッソに入れるのがカプチーノ
それマキアートじゃないの?

882 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 19:20:33 ID:???

マッキャートはフォームミルクだけを入れるだな。
カプチーノはフォームミルクとスチームドミルクを1:1とか。

エスプレッソにただのアイスミルクを注いでもアイスカフェラテって言うけど、
カフェラテの基準だけはよく分からん。スチームドミルクでもカフェラテだし。

883 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 19:29:36 ID:???

>>880
なにがポカーンなんだよ
イタリアじゃラテなんて無いぞ

884 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 23:10:11 ID:???

>>883
ちょｗｗｗｗちがｗｗｗｗｗ
アンカー見てみｗｗｗｗ

885 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 23:16:10 ID:???

まあ、そんな事より聞いてくれよ、実はな今な、ハーゲンダッツ（バニラ）に
淹れたてエスプレッソをぶっかけて食ってるんだけどもさ。

もう、犯罪的にありえないくらいにうんこみたいに信じられないくらいに
旨いね、もうホントかんべんしてよ

886 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 23:27:34 ID:???

なんかエスプレッソの話になるとその手のネタは毎回でるな

887 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 23:27:35 ID:???

うんこが信じられないのか、うんこくらい美味しいのかどっちだ？

888 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/30(月) 23:48:52 ID:???

>>887
もう、とにかくめちゃめちゃあｌｌｗふじこふじこくらいに美味しいってことよ
察してくれよ！

889 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/31(火) 04:06:33 ID:???

うんこ味のエスプレッソとエスプレッソ味のうんこどっちがいい？

890 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/01/31(火) 09:04:14 ID:???

>>889
うんこ板に帰れよ

891 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 18:05:21 ID:???

>>890
うんこ板の場所を教えてください　＞＜

892 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 18:37:38 ID:???

ERROR:このスレッドには書けません!

エスプレッソ・カプチーノ・ラテについてどうぞ
　　　　　　　　　　　↓

893 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 18:52:29 ID:???

コーヒー豆の挽き具合ってどうしてる？
スタバの豆は凄い細かい
某自家焙煎のコーヒー屋のエスプレッソ用挽きは結構荒い

細かい方がクレマが出る気もするけど味の差ってどんなもんなんだろ？

894 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 19:12:35 ID:7p1kJK/F

人に聞くよりやってみる方が早い。

895 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 21:21:26 ID:???

ﾊｹﾞﾄﾞｳ
自分でやってみた方が早いし、楽しいし、身につくし、(ry

896 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 21:43:31 ID:???

このスレのいみねーなｗ

897 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 22:22:52 ID:???

>>893
機種によって違ってくるな
前のは極細で大丈夫だったがブリエルファーストにしたら詰まって出てこない
細引きにすると薄めになるんだけどな・・

898 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 22:34:09 ID:???

俺の場合は、14g位の豆を20kgくらいでタンピングして、抽出時間が25秒になるように
挽く。

899 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 23:42:54 ID:HZ028YiI

最近ずっとカフェポッドだけにしてる。
ただでさえミルク泡立てたり面倒なんだし、少々割高でも手間省く！

900 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/01(水) 23:50:39 ID:HZ028YiI

それともう一つ気付いた事が有る。
自動式の機械ってこのスレでも囁かれてたように、本当に不味いのかも・・・・
俺は金が無いからデバイスの安いのを買って使ってるけど、充分旨く作れるんだよ。
セガフレードと同じぐらいにね。

デロンギの高い自動式のを買わなくて、逆に正解だったかも。
自動式のを何軒か飲んでみても、旨かった試しが無い。
自動販売機も含めて。

901 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/02(木) 00:39:31 ID:???

何をどうしても酸味が強い。
豆は新鮮でいいもの使ってるし
いれる直前に挽いてるしタンピングもして綺麗なクレマもエンハンサー抜きでできる。
豆のチョイスミスかなー。

902 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/02(木) 03:27:23 ID:???

全自動は機能的に美味しいってのは無理

903 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/02(木) 07:47:14 ID:ypFdj6Hq

>>901
ローストは何？

904 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/02(木) 17:46:30 ID:???

>>902
ASIMOみたいなロボで自動式なら可能かもよ？ｗ

905 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/02(木) 20:41:26 ID:ypFdj6Hq

>>904
手動式をASIMOに操作してもらうのか？

906 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/02(木) 21:52:19 ID:???

課長バカ一代って漫画で、その手の話が満載だぞ。

907 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/08(水) 21:30:36 ID:ToHbZIrZ

最近、直火式のエスプレッソを始めたんですが
カフェラテやりたくて、牛乳を泡立てるんですが
きめ細かいクリーミーな泡が出ません、、、
みなさんはどうやって、牛乳をクリーミーに泡立てているんですか?

908 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/08(水) 21:38:31 ID:???

すまん！

エスプレッソマシン(安物良いが、蒸気圧の強い、15気圧のやつ)の泡だて機能で一気に･･･。

909 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/08(水) 22:18:22 ID:???

やっぱスチームだな

910 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/09(木) 09:43:44 ID:???

>>907
泡立て器で一生懸命かき混ぜる。これほんと。

911 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/09(木) 14:58:49 ID:???

>>908
それはブリエルファーストじゃないよなぁ・・・
俺はブリエルファーストに変えたらおいしさが減ったよ・・

912 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/09(木) 17:10:51 ID:rgs+UGX2

>>907
500mlより小さいペットボトルに振る。

913 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/09(木) 23:51:06 ID:7uhT31/H

牛乳によって泡立ちっぷり違うよねぇ。
俺は明治のおいしい牛乳だといいのだが、おまいらは？
ちなみにエレクトロラックス。

914 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/10(金) 00:16:48 ID:???

>>913
おお！
こんな所に同士がいたなんて！
俺もちょっと前までエロクトロラックスのＥＰ309Ｗ使ってた・・
なんか締め付けが悪くなってきて湯が漏れるようになったので安いブリエルファーストを使ってる
・・だがブリエルファーストって強くタンピングできないし極細挽きだと詰まりやすいんですよ・・
ミルクのスチームはブリエルの方が使いやすいけどね

915 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/10(金) 01:46:07 ID:???

>>914
何マシン板からここに逃げてきてるんだよ！
早く買い換えろ！

916 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/10(金) 01:55:30 ID:???

>>913
まず明治のを使いたいんだったら２７０円ぐらいのやつの方が旨い。
なんとか搾りって名前だっけかな？

それかやはり小岩井が間違い無く旨い。

近くにシャトレーゼが有るなら、ここの低温殺菌が一番だと思う。

Ｖマークの低温殺菌でも旨い。

917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/10(金) 18:06:55 ID:???

>>915
たまたまこっちに使用してる人がいたからだよｗｗ
買い換えろってあんた・・
金(ヽﾟд)ｸﾚ

918 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/10(金) 22:02:37 ID:PErCqTf8

>>914
俺のはステンレスのアレ。
うちのは締め付けっつーか、強くタンピングすると漏れる。
欲張りはいけませんね...

>>916
ありがとうございます。
泡立ちの良さで言ったらその中ではどれがうまくいきます?

919 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/12(日) 22:08:26 ID:???

ラテアートやりたいけど、いいミルクピッチャーが無い。
そんなわけで百均で買ってきた、たこ焼きの素を注ぐやつで試してみた。

案外できるもんだ(ーー;)

920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/12(日) 23:37:11 ID:???

クリーミーな泡を立てたいなら、フォーマーみたいな
形の紅茶用の器具を使うとすごくあわ立つ。
ミルクを多く入れないと使えないので、もったいないけど
なぜか、本職のフォーマーより簡単に良くあわ立つ。

921 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/15(水) 02:15:44 ID:g+XYlFsl

カリタの直火式エスプレッソメーカー（３杯）をバイト先で６００円で買った

お得？

922 ：紅茶狂：2006/02/15(水) 03:00:43 ID:4m9ja6rb

エスプレッソって、日本の石灰分の少ない水で入れると、
本当のイタリアン・ローストの豆だと苦くてあまりおいしくない
気がしますが、私の偏見ですか？

923 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/15(水) 08:01:07 ID:???

水の問題か? それ。
イタリアンローストの豆で淹れるのなんてダメだと思うんだが。
フルシティ～深くてもフレンチくらいだろ。

924 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/19(日) 14:33:19 ID:+gbAhc8D

カリタの直火式のエスプレッソメーカーの3cupのやつで一杯だけ出す事って出来る？

925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/23(木) 22:36:23 ID:EPi6rxEJ

カフェロッソで「エスプレッソポッド（クラシック）」なんて前からあったっけ？
最近新しく作られたのかな？
ttp://www.rakuten.co.jp/caferosso/223027/491372/

ちとポッド切れになったのでノーマルポッドとクラシック注文してみる

926 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/24(金) 00:54:01 ID:???

>>925
どうみても業者宣伝です。
が、新情報本当にありがとうございました。

927 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/24(金) 01:04:09 ID:???

デカフェのポッドどこかに売ってないですか？
1ケース150個9000円というのを見かけたけど多すぎる

928 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/24(金) 11:48:02 ID:???

>>927
見かけたことすらない。仕方ないので粉で入れてる。

929 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/26(日) 02:39:06 ID:???

>>928
ないですよね。Mr○ッドのメルマガでも需要が無いと書いてあった。
珈琲○屋で今売り切れてるのがあるけど、専用サイズらしくて合うかどうかわからない。

930 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/26(日) 23:43:20 ID:HldOFvk0

苦い・・・・なぜ・・・・・
と思って抽出量を少なめにしたら苦味が減りました

そこでみなさんはミルクの量はどんな感じにしてますか？
エスプレッソの２倍あたりがセオリーでしょうか？

931 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/27(月) 02:00:17 ID:???

>>930
ラテ？
だったらエスプレッソの2倍より多い。
ミルクが一番少ないのはマキアートになると思うけど、
マキアートならエスプレッソと同量（30ｃｃ）。
エスプレッソの倍ならマキアートのダブル？って感じかな？

そんなに苦いなら、そもそもエスプレッソに問題ないです？
イタリアンローストって呼ばれてる位のローストは相当苦い。
選ぶ豆はフレンチにしましょ。

932 ：930：2006/02/27(月) 02:33:03 ID:???

>>931
ラテってけっこうミルク入れるんですね・・・
豆はイタリアンローストですがエスプレッソやカフェラテに最適ですってパッケージに書いてあります・・・
まあ２週間以上経ったと思うので多少劣化してるのは仕方ないでつね・・・

933 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/27(月) 05:47:42 ID:???

そもそも苦みがどんなもんかわからないのでなんとも言えない

934 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/27(月) 13:39:47 ID:???

セオリーよりも
自分が美味いと思う配分見つけてから考えたら?

935 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/27(月) 21:54:33 ID:UavJShOa

俺の場合、基本
ミルク１００
エスプレッソ３０
氷り２個

で、気分によってバニラシロップ、キャラメルシロップ１５～２０
入れたり入れなかったり

936 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/27(月) 21:55:49 ID:UavJShOa

スタバとか多分もっとミルクの量多いよね
更に氷の量も多いから、自作に慣れるとちと物足りない、、

937 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/02/27(月) 22:12:31 ID:???

>>932
ローストが深すぎるのでは?