京都の蕎麦を語る　二杯目

前スレが>９８０になったのでそろそろたてます。
同時にどなたか立てられるようなら削除します。

前スレ
京都の蕎麦を語る
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1094371891/l50

関連スレ等は>2以降

にー。

前スレに実名で登場店（他県、スレ中死亡宣告店のぞく。誤字書き忘れスマソ）
匠屋、やぐら、松葉、山茂登、綱道、みなもと、しみず、もうやん、じん六、近江屋、ひふみ、田ごと、
河道屋養老、藪、百寿、河道屋銀華、出石亭、塩釜、京極堂、大黒屋、ごんたろ、いちはた、杣屋、
更級、かね井、五十弥、そば鶴、鶴来そば、富美屋、ミユラー、しゅばく、茂平、ササキ、ギオモン、
民謡蕎麦、拓朗亭、八雲、あずみ、きたむら、もりしげ、みのり、町家だいどこ姉小路、まつばら、
丸丹、つるや、京之四季、にこら、権べい、隆兵そば、ほへと、ひさご、有喜屋、笹屋、宇一朗、敦盛、
味禅、萬寿亭橘、蕎麦の実、山ぶき、いしたに、蕎麦工房膳、尾張屋本店、安兵衛、うるめ、三文銭、
そばの實、出雲庵、犬甘野、団楽、よしむら、喬心庵、歌仙、とおる蕎麦、藤芳、

登場するも名前不詳
A小路、O川、たか○し

お店のサイト（前スレに登場しただけで、推薦するわけではない）
尾張屋(1465年創業)の宝来ざる蕎麦
ttp://www.ee-mon.com/owariya/images/oimage1_640.gif
晦日庵河道屋(元禄期創業)の芳香炉
ttp://www.kyoto-tv.com/soba/soba_large/kawamitiya.html
虚無蕎望なかじんの粗碾き蕎麦
ttp://www.kyoto-tv.com/soba/soba_large/nakajin.html
阿国庵の出雲蕎麦
ttp://www.kyoto-tv.com/soba/soba_large/okunian.html
味禅のざる蕎麦
ttp://www.kyoto-tv.com/soba/soba_large/ajizen.html
蕎麦二八会
ttp://web.kyoto-inet.or.jp/people/kyo28/
もうやん
ttp://www.mouyan.com/
実徳（みのり）
http://www.soba-minori.com/
蕎麦工房　膳
ttp://www.sobakobo-zen.com/
ほか
ttp://www.syunjyu.net/
ttp://kyoto.jr-central.co.jp/kyoto.nsf/spot/sp_kouansoba
ttp://kyoto.jr-central.co.jp/kyoto.nsf/spot/sp_shimomura
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Kyoto/guide/0102/M0026000602.html
ttp://www.taroutei.com/
ttp://www.daikoku-ya.jp/contents/top.html

関連スレ


京都のうどんを語る！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1107926970/l50
【関西】うまい・手打ち【蕎麦】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1141180560/l50


他板のスレ
★●格式●《京都》うまい店・旨い物●伝統●★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1093259201/l50
京都のおいしい食事処
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1140831140/l50
京都のB級グルメを語ろう！　その7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1150254279/l50

しまった

実名できっちり出てなかったにしても、「なかじん」が抜けとった。
まあ、HPにはあげたので許してください。
前スレには店主のブログサイトアドもあったような。

前スレの近県（福井、奈良、滋賀）や東京の店の名前までは
許してくだされ。

以上です。

>>1
乙であります。

半分ぐらい知らんな

五十弥の冥福をお祈りしています。
有名どこで　堀川北山の　おがわ　岩倉の　遠来
木津も京都とすると　香吟、美山窯、蕎麦人

京都の蕎麦ってのは”かえし”がだめなんだよ。
だから下地がまずい。

塩だけで食ったりしてるのはそれを誤魔化すためか（ｗ
でもまあ、ある程度好みもあるんじゃないか。

>五十弥の冥福

え、どないかしたん？

ttp://kyotobimiclub.com/index/soba.html#05
でも、「閉店」になってますね。

このあたりに勤める知人は、蕎麦しかないのでいかないといってた。
蕎麦に特に好みのない一般客はそんなものか。

西にいけば尾張屋があるし、東に寺町があってやはり食い物やは多いし、
そもそも目の前に竹富、近所にはふう、あたらしい割烹もずいぶんできた。
狭い範囲で客を奪い合いするのはつらかったのかもしれませんな。
そのわりに地代も高そう。
って、細かい事情は知りませんが。

出汁に毒された京都人に旨い蕎麦なんぞわかるわけがない。

1さん丁寧なよい仕事しはるなぁ
スレ立て乙です。

実は…
うどんの380なんですけどスレ違いだと思ってひどいこと書いてしまってすみません。
「酒を飲んでいてカッとして書いた、今は反省している」って奴です。

そばそのものだけでなく、そばつゆのかえし・だしや、
種物・薬味についても充分に語る人が増えて欲しい。

食べて　旨いか不味いか？　口に合うか　また、行きたいか？

五条坂に　「柴崎」でっかい手打ちそば屋さんらしいもの開店

>>16
検索かけたらブログ2つと求人サイトがひっかかった
大阪天満橋にも店があるようだ

五十弥は　八瀬方面に　移転する予定だったが
結局できず閉店となったよーだw

親子丼で有名な　「ひさご」の蕎麦は手打ち？？

新蕎麦まだかな

北山のロイホの下の蕎麦屋さん（なみはなだったっけ？）、行ってあげてよ。
金曜日の夜だというのに、客がいなくて、
おねえさん、店頭でパンフくばってた。
ちょっと高めで、むちゃうまというわけではないが
駐車場もあるし、ちょいと立ち寄るにはいい店だよ

ただ、わさびを自分でおろさせるのなら、
待ってる間に持ってきてほしい。
蕎麦がかわいてしまう

北山の「o 川」にいって鴨汁せいろ食った。
少し硬め。なかなか悪くなかったんだが、連れのざるの、通常の
おつゆもちょっと味をみたら、甘味のあまりない濃い目で、
醤油を煮過ぎた感じでくどかったかな。
これの好きな人もいるんだろうと思った。

それより、奥さん（？）がサザエさんに見えて
仕方なかった。


ここの近所に「いとう」とかいううどん屋がなかったっけ。
みあたらなかったんだが。

○でなくO川のこと
幽幻道士　キョンシーの　相棒　テンテンに　見えたy

伏見のミューラーの　ブログで　新そば　始めたと　書いていた

他にも　新そば出たか？

北白川　Mかわの周辺で　北白川通りに　面したところに
「手打ちそば」の　看板の店が　車の中から
一瞬見えたが　どこ

かわった　カキコの　しかた　だね

美山でうまいところある？

>>23
みながわの近くに確かに、手打ちの店があります。
ただし、喫茶＋そばという店で、
どう考えても、ダンナとよめはんの趣味で中途半端にやってる店にしか思えず、
一度もはいったことありませぬ。
有機があればちゃれんじ乞う。
でもあそこまで言ったらみながわはいるよな・・・ふつう

>>26
いかにもだなぁ
蕎麦を舐めてる
うどんで同じ事が出来るかと・・・

蕎麦屋も多角経営の時代か　今時の　再チャレンジかna

誰か有機出しておくんなはれ

こんなな　マイナーな　？にすぐ返事がくるとは・・
恐るべし也

機会打ちでも　手打ちでもいいが
自前でつくってる蕎麦屋の話で　たのんますw

名前欄使う奴の話はつまらん

>25

今更だが、「きたむら」は場所や店の感じは散文的だけど蕎麦そのものは
悪くないと思った。
「美山窯」は閉店した模様。
「もりしげ」は前スレではこきおろされていた。まあ機械うちの
茶蕎麦だからねえ。
「蕎麦の實」はいったことない。

そば一枚って、光熱費や人件費等を抜いた純粋な原材料費は、高くて幾ら位なの？

出た

意味のない費用計算
歌手に、楽器も買わなくていいんだから金かかってないねえと
言ってるようなもん

>>32
おいそこの蕎麦屋、過剰反応し過ぎで醜いよ。

はあ、蕎麦屋呼ばわりか
俺はただの客だよ
腕や労力に敬意を持つ程度の良識のある客だ

良識のない糞人間が良識ある客である訳が無い

原価計算を不思議がられて逆切れ中の良識のない糞人間 = >31 = >33 = >35
自覚すること。

>>32＝>>36
別にどうでもいいけど、>>31≠>>33≠>>35（及び≠>>37）と思われます。
他人の書込への批判レスは礼を逸した口調だと、正しい内容でも反感を呼ぶものです。
最初に嘲笑気味に出た>>32がやはり今一つで、紳士的に反論すれば良かったのでしょうね。

蕎麦屋だって蕎麦を食べてもらってそれで店の運営と家族やさらには店員の家族も養わなきゃならない。
こんなことは当たり前ですから、蕎麦に詳しいならなおさら普通に話題を膨らませればいいのに。
それで誰かが原価◎円のものを□円も取るなんて暴利だとか言い出したのならそれが無理解なのであって原価以外について説明すればいいだけのこと。
それをいきなり変な例えを出して意味がないとか隠蔽するからおかしなことになるんだよな。
だから内容さえ正しいとは言えないと思うよ。

某店の名前が出ただけでまた不自然な擁護をする奴だ、とか言って過剰反応していた人と同一人物だろうけど短いレスにもあなたの醜さが出てますよ。
蕎麦屋呼ばわりなどというせりふは蕎麦屋に敬意を持つ人の言葉では有り得ません。
厳しいようだが35の言うとおりかと。

美山町の　美山窯は閉店しましたが　同じご主人が
木津で　同じ名前の　美山窯を営業中で　お店では
陶器の販売もあります。　肝心のそばは　十割の韃靼蕎麦でした。

窯って名乗ってるくらいだから肝心は陶器のほうかとw
でも粘土練った手で蕎麦こねられるのはちょっと…

この前、美山の「きたむら」によってみたのだが、確か蕎麦打ちのブースだった場所が
無くなって土産物コーナーになっていた。手打ちは止めたのかな？

>>39
美山窯の蕎麦は、十割の韃靼蕎麦ではなくて、韃靼蕎麦をブレンドした十割蕎麦なのでは？
また所在地は木津町ではなくて精華町で、最寄駅は近鉄京都線の新祝園駅等。

そばの話に戻って良かったなり
場所は　蕎麦人と同じ　精華町光台　国会図書館の横です。
相楽郡も　一部町村合併で　木津川市に　なるようで
方向音痴としては　解りにくくなります。
木津ICで下りていくのが　香吟です。
蕎麦も　普通の蕎麦に　ブレンドされた　黒い田舎風の　蕎麦でした

京都府相楽郡といっても奈良北郊という感じで、「美山窯・蕎麦人・香吟」の他に、
相楽郡加茂町の浄瑠璃寺の門前の、「吉祥庵」も陶芸家の手打蕎麦店。

また奈良市街・奈良公園付近は、有名な「玄」を初め手打蕎麦店が多い。
http://www.eonet.ne.jp/~nara-gourmet/framepage1.htm
「そば」をクリックして見て下さい。

「奈良グルメ図鑑」ですね。

高吟は　セットメニューの　天丼が　美味です。
天つゆが　ご飯のみに掛かっていて　天麩羅のみを　美味しくいただけます。

秋の紅葉シーズンなら　浄瑠璃寺も綺麗でしょう。
未訪問です。

門前と言えば　醍醐寺の　しも村
随心院の　万寿亭橘（漢字あってる？）　特にお勧めではありませんが・・

コテる奴出るようになったのか　つまんないスレになるな
楽しみにしてたけど離れよう

>>46
どうぞどうぞｗ

尾張屋本店ってどうなん？
一度行ってみたいが、店の構えから敷居が高そうだなと…

別にー。

ふつーに入ってふつーに食える店だが？
ビール飲んでも、２０００円ありゃどうにでもなるのもふつー。
味にもべつに文句いちいちつける気にはならん。こんなもんでそ。

蕎麦くわせる店のほうは烏丸には面してないけど、そっちの話やね。

鴨南蛮の蕎麦抜きとかできる？

普通、抜きというのは蕎麦が入っているのと同額の代金。
ゆえに、自分で蕎麦を別の容器を頼んで抜けばいい。
他の方法としては、自分胃袋にさっさと納めるという方法もある。

>>45
しも村は話にならんが､万寿亭橘は楽しみ方の違いだな

あそこの大盛は他の追随を許さないからな

あと､平日の定食も侮れんし｡

>>42
ttp://www.miyamagama-soba.com/index.html

下のブログに　万寿亭橘　参照
カツ丼が旨いとか・・
http://www.setokeiichiro.com/kyoto/delicious_food/all_noodles/buckwheat/tachibana.html

本家尾張屋の奥のほうの　一通の店には行きましたが　また行こうとは思いませんよ
観光タクシーが　一杯待ってます。有名店てな感じ

なぜか　田舎蕎麦風に変っていたけど　尾張屋より　一本東の一本北の
「とおる　蕎麦」なら　旨い酒が飲める
・・昼のみの営業やけど

　　【 民主党×NEWS23 】　　細野＆モナ、 今度は 「 京都不倫旅行 」撮られた (;´Д｀)ﾊｧﾊｧ...

路上キス写真が問題になった 細野豪志衆院議員（ ３５ ）と ＴＢＳ系 「 筑紫哲也ＮＥＷＳ２３ 」の
キャスターを“ 休養中 ”の山本モナ（ ３０ ）が、今度は「 京都不倫旅行 」を撮られた。１０日発売
の写真週刊誌「 フラッシュ 」が報じたもので、初秋の９月21日、２人が京都市内の高台（こうだい）
寺に向かう 石畳の坂を手をつないで 肩寄せ合い 散策する姿をとらえている。 先に写真週刊誌
「 フライデー 」では、２人が９月２０日にＪＲ品川駅から新幹線「 のぞみ 」号で不倫旅行に旅立つ
ところまで報じており、その続編が雑誌を代え「 フラッシュ 」で報じられた形だ。漆塗りの店で熱心
にお椀や箸を 品定めする様子も見られたといい、もはや誰が見てもリッパな不倫カップルだ。

http://www.zakzak.co.jp/gei/2006_10/g2006101001.html
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1160456784/
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1160453585/

みながわ　の近くの白川通り沿いにたしかに手打ち蕎麦喫茶
あった。が、とりあえずみながわにいった。

多くの高齢の皆さんが思う存分のびのびしてらして、車を
前に路駐してやばそうなふいんきだとばたばた走って出て行くし、
蕎麦はともかくとして常連じゃない中年のおっさんはいづらかった。

蕎麦食ってお茶も飲んで、一息して何も起こらないからもう出ようと
会計頼んだら蕎麦湯は？などといまさら訊かれるし。
どの時間帯がゆったり出来ますか脳

五条坂「柴崎」駄目だ・・・
店が豪勢で入りにくいし・・・客も少ない・・・
かんじんの蕎麦がコンビニ製品みたい・・・

サイドメニューは充実してるんだが・・・
いつもどおり蕎麦の実いこうっと

>>54
この卵は何するの？

>>58
アレは目玉親父が横になっているだけ

出汁に卵なんか落としたら、池波正太郎が怒るよ。

>>60
いくら関西でも京都でも、蕎麦のつけつゆを出し汁と呼ぶのはちょっとなあ、と思う。
出し汁・お出しとは、本来出しをとって醤油などを調味前の状態だけを指す言葉。
このつゆは出しが利いているとは言えても、この出し汁は出しが利いているとは言えない。

卵のことは　気がつかんかたw

有名店の　蕎麦屋の「なかじん」は　まだ　行ってへんのに
今週で　閉店されるみたいs

改装ごは　素材を生かした　居酒屋で？　蕎麦もある
コース料理？の///

一辺行っといたらよかつたn
　

第一楼の支那蕎麦






京都で蕎麦と言えばこれでしょう、やはり。

>>60
まったくこれだから京都人はいつまで経ってもｒｙ

基地外が市長だからな

京都の蕎麦の付け汁は出汁だったのか。どうりで薄いわけだ。

なかじん最終日どうだったか誰かレポすれ

どちらにしろ、京都市役所は「えった」の巣窟だからな。

TEST

親と一緒に尾張屋へ行った時のこと。
先に座敷で食べていた私たちの隣りに、関東方面からと思しき夫婦が来ました。
私たちは午前中用事があって、よそ行きの格好をしてたので、極力服に飛沫が飛ばさないように静かにすすっていたのです。
それをみていた夫婦、なっちゃいないな…という仕草。
蕎麦が来るなり、おもてに聞こえるくらいの音でズゾゾゾゾッとすすってました。
ちょっと聞いたことないくらいの大きな音だったので、驚いて見てしまいました。
満足そうな夫婦、でも歯科で唾液を吸い取る時に使う器具が出す音みたいで、少し不快でした。
あれが粋なの？

>>70
よそ行きの格好（和服もいたのかな）で蕎麦屋に入って、しずしずと食べているあなた達を見て、
野暮だと思ったその夫婦が、つらあてにわざといつも以上に最大限の音を立てたのでしょうね。

別に人それぞれなので構わないけど、普通程度の気楽なすすり方も出来ないような服装ならば、
それに見合った上品な食べ方が似合う食事を、選択するべきだったと自分も思います。

>>71
蕎麦屋でつらあてするような奴の側に立つとはあなたも相当汚いですね。

それ以前に

>私たちは午前中用事があって、よそ行きの格好をしてたので、

これ関係ないよね｡
普段着だから飛ばして良いって訳じゃないし
ようは育ったしつけの問題でしょ?

そうだねぇ　後から来た夫婦のしつけなってないね
どういう育ちしてきたんだろうね？

>>70さんの食べ方をして美味しく感じるかどうかは別として
変な音立てたりして隣席の人に迷惑かけてたわけでもなしに
当てつけがましい行動すんなよって感じですね

>>74
あてつけがましいと思ったのは70の勝手な思い込みだろうし
普段着と違うだけで食べ方が変わるってどんな生活をしているのかと思う｡

カレーうどんの時はどんな服装でも緊張するよね

本当に関東から来たかどうかもわからないのに
当てつけがましいとかって勝手に感じた
７０の精神状態が不安定なんです。
かわいそうな子なんです。７０は。

確かにカレー南蛮食う時は注意するなｗ

百万遍近くにある蕎麦屋で『ぼっち盛り』を出す店は今もありますか？
水を切らないのが流儀だと講釈を垂れてから、京都の水は不味いから駄目だという。
志ねばイイのに！！！

じゃあもう行くなって。
あの店はつゆが気のせいだろうが生醤油くさいので俺はいかないな。

その近所ならむしろ餃子かちゃんぽんくうけどな俺。
蕎麦だってちょっと歩いたらいくらでもいい店あるじゃん。

>>79 實徳？？だったか、戸隠流というふれこみだな。

　　全然違うが東京の虎ノ門病院の近所にある予約だけの店
　　の蕎麦も水を切ってなかった。
　　蕎麦前といって上撰水の如し、と肴が最初に出て来るコース
　　のみだった。

あれは、滋賀になるのかな。
作美って知ってる？　信楽の手前。
山んなかだ。

>>57　五条坂　柴崎　そんなにだめ？
今度行こうかなと思ってたんだけど…

だる満知ってる？

岡崎の平安神宮の近くの店

揚げ餅蕎麦すごくうまかった
おばんざいもうまい

http://www.daruman.com/

http://www.daruman.com/

なんだかなぁ、この店。

単品セットって意味不明
蕎麦が高すぎ。
単品のメニューが５ページめなのが頂けない。セットを選ばそうとしたいのか。
天丼の盛りつけにセンスがない。
チーフのおまかせだの、白玉だのあんみつだの広げすぎではないか。
蕎麦におばんざいに、酒に甘味って。田舎の天麩羅と蕎麦とうなぎとすしが一緒にある店みたいなかんじなのかな。

揚げ餅蕎麦セット2000円て、＿|￣|○

その店
なんつーか独特の店だった
入ってきたときに　お帰んなさい
出て行く時に　行ってらっしゃい
が挨拶らしい

おばちゃん達が作る美味い京野菜メインのおばんさいは本当うまかった
蕎麦よりおばんざいがうまいくらい

バイキング形式だから好きなだけ食っていいみたい

店主の方が最後に濁り酒や蕎麦アイスクリームを無料で勧めてくれる

店のインテリアも凄く落ち着ける

ただ高い

学生の俺にはむちゃくちゃきつい
値段だけなんとかしてくれないかなお願いだから

http://www.e385.net/~e-tokomap/tenpo/00010153.html

>入ってきたときに　お帰んなさい
>出て行く時に　行ってらっしゃい

それなんてメイドカフェ？

>>87
店員がメイドなら値段はそんなもんだろうけどおばちゃんって書いてあるしな…

メイドというか家政婦だな。

普通に観光客向けの店だよね？
近くに住んでるけど京都市民は絶対行かない類の店だわ

コンビニ以下の　蕎麦売ってるよ
確京都にある蕎麦屋ではあるが
蕎麦にこだわりのあるというか　ウメェー蕎麦屋の話に戻ろうぜ
駄目な店であることは確認できたので　終了！
江戸時代は　蕎麦屋で　円光で来た（蕎麦屋の2階）
今でもそんな蕎麦屋なら　冥土でなくても・・蕎麦がなくても・・・

>>84

http://gourmet.yahoo.co.jp/0006713821/P011065/

どうせならこっちもどうぞ

『いずもや』さんの方ですか

どこか蕎麦打ちおしえていだだけるところ
ありますか？
兵庫です

都そば

大阪　西天満　梅田から一駅ぐらいの　なにわ翁は？
高橋名人の　直弟子で　蕎麦教室あると　店の
パンフレットにありましたが・・・
兵庫＝尼崎　西宮　神戸　姫路の海沿いでないんでしょうね

>>96
京都やない

>>95
都そばって京都ですかねえ？
>>96
なにわ翁って大阪ですねえ。ＨＰみたんですがすごく有名みたいですね。
兵庫＝加古川ですが・・・

>>94
出石　永源寺
ってマジレスする俺様ｗ

>>99
おお！いい情報ありがとう

１１月２３日午後２時頃京都の某店でにしんそばを食べた。
夜、帰宅してから激しい下痢・嘔吐に襲われ一晩中トイレ通い。
翌２４日もずっと激しい下痢が続き、今も食欲がわかない。
普段から胃腸が丈夫なので単なる食あたりとは思えないのだが
三条京阪あたりの店で食中毒のニュースを聞かないだろうか？

休んで治るもんじゃないから救急行っとけ
検査で何が原因か分かるし

三条京阪あたり・・・・

かなり特定できるな。
俺の知る限り、２軒にしぼられる

京都のうどんを語る！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1107926970/494-496

ここでボロを出している荒らしさんだから､これ以上は無しで

>>104
人が腹下して死ぬほど具合悪かったっていうのに
おまえ、本当に性格悪くて嫌なやつだな。
何か、そういうのを「いけず」って言うのか？
それとも外に出ないからこの時期京都に
どれだけ観光客が来てるか知らんのか？
偉そうにお前の狭い世界だけで判断するな。

>>105
文句があるならボロを出さずにやれ
馬脚を表して人に唐変木な文句を書くな

心配してるﾚｽも付いてるというのにね
観光シーズンとどういう関係があるんだろ？

>105
最初はかわいそうにっておもった。
でも>>106の言うとおり、馬脚を現したり、正規の抗議方法を取らずこういうとこでアチコチに書き込みしてる時点で限りなく「嵐」に近い

正規の抗議方法は「補償」をしてもらった時点でその損失は相殺されてるやろし、補償がされてないのであれば、補償して貰うべく、手続きを一つ一つ取るべきや

ヴォケ

なか○んに行って思った。チラ裏でし。

寿司は、蕎麦寿司にしたほうがいいよね。本業でもないのにしゃりをいい状態で
仕上げて管理するのは大変すぎる。あとはまずますだったけど。
ワインリストをきっちり作ればもっと金持ちが集まるだろうに。
あと、予約制で席も減らして客を絞ったのなら、客が帰るときは主が戸口で
見送ったほうが京都らしくて感じがでるんだろうがねえ。

￥9800を　おたのみになっておられる貴方も十分金持ちなりーん
庶民は　蕎麦稲荷程度が　丁度か
居酒屋のオヤジレベルだから　お見送り　お出迎えは無理
ひげ顔に　お愛想は　似合わない
師の能力からして　8席も多すぎではと

そば稲荷　3個￥600

>>110
どこの店だよ

たくみや　の十割蕎麦うまかったけど、あれは正真正銘そば粉だけなんだろうな。
外一じゃなくて。

三条木屋町のお店に行かれましたか

蕎麦偽装・・

京都の蕎麦屋の本が出ていたが　(たくみや)抜けていた様なきがするw

>>113 鳥羽の本店は出てたが木屋町の新店は出ていなかったな

　　　確かに哲学的なｗ　あらびきではないが

大宮交通公園の近所にある店が白雪・十割蕎麦を出すと聞いたがまだあるのかな？
正真正銘なめらかな十割

伏見のフランクミューラーへ行ってきた。
なんかやる気のないお店だったな．．．

>>116
それそば屋？

蕎麦稲荷￥600＝宇治橋の　商店街のお店

やる気のないお店＝今月のみ十割蕎麦が食べれる
　　　　　　　　　普段は　外一

cafe &手打ちそば＝超細切りの　手打ちそばの　おきらくなおみせで　レベルは高い

大宮交通公園の店＝最近聞かないのでＸＸか

京医の前の　かく谷は　どんな蕎麦屋？
蕎麦以外の美味いだる○より美味いだろうが・・・

通院患者や見舞いが喜んで食ってるよ＞かく谷
場所柄、客層がちょっと違うかもしれんね　
脱サラ系やオサレ料理系とはちがう　　
まあ、街中のふつうの蕎麦屋ということで、悪くはないと思うけど

さかえ庵ってのはどう？高倉錦下るの。

行くに及ばず
場所で商売してはるだけ
四条高倉上ル　大丸さんのおとなり

かくたに＝
某デパートで　買った　鰊の棒煮が　美味かったので
蕎麦も　美味いのかと　勘違いしてたようだ

蕎麦を置いているうどん屋なども
含めて　京都の蕎麦を語る　べきか否や

少なくとも　美味い蕎麦屋を語る

不味い情報も楽しい　やはり好き勝手に語るなり

かくたに訪問
長野県産霧下そば粉を　長いも、卵など　昔の製法で打ち
白河水でしめた　蕎麦であると　支払い明細の裏側に書いていました。
鰊の棒うま煮￥500を購入　家で蕎麦と食すか
酒の肴とするか・・・
町の気軽なお蕎麦屋さん　丼もうなぎもあるよ

京阪丹波橋の立ち食い新そば出していた！

年越しどこで買うだす？うちはこの数年高野方面で買ってる。

自分で打つ人はがんばってください。

おっと、あげとく　保守

尾張屋行きたいです

買ってきた蕎麦で、大晦日は鰊蕎麦、今日の元日の昼にざる。

店で食うほどじゃないがうまくて満足。

このスレ、無意味な報告ばかりで失笑

バカの吹き溜まり ｗ

>>129
自己紹介おつかれさんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

なんで京都に憧れる奴らはこんなに簡単にだまされてるんだ。
皆、自分の舌を信じろ。
といいながらも、皆様が京都ブランドに騙されてお金を落と
してくれるので関係者の私としては嬉しいです。
今後ともよろしゅう。

どの流れでだまされるとか言ってんだろう？

↑こいつ真性のアホやな ｗ

市田ひろみは大阪出身

上級京都商人は、自前の子供の出来が悪いときはそいつは出してしまい
田舎から養子をとって家を続けてきた。血統なんか数代ごとに断絶があたりまえ。

市川ひろみいいじゃないの。

>>135

ほす

ヤク＆イェティに蕎麦使った料理があった。写真をよくみなかったが
蕎麦粉をねってひろげて焼いたような感じ。
これもいちおう京都で食える蕎麦料理か。

あげ

京都駅もしくはその近辺でお勧めの蕎麦屋はありますか？

もうすぐ閉店の近鉄百貨店京都店７Fの蕎麦屋

近鉄名店街の蕎麦屋

>>138

その緯度という共通点しかないが、今熊野かいわいに「澤正」てのがあるね。
行ったこと無いけど。

京都駅の周辺では　美味いそば屋はない

近鉄の7Ｆは　早くやめて欲しい（３０点）閉店セールヨシ
名店街のそば屋のほうが　かなりまし。（４５点）

地下鉄一駅乗れば　五条の蕎麦の実（60てん）　主観的には５０点
十条、花札屋の近所の　たくみ（７０点）

うどんの方が美味い　七条と塩小路の間の　丸福（６５点）

>>142

地下鉄に乗ってしまえばもうその沿線ならどこでもいいような。
四条には味禅たかはし御池には尾張屋丸太町に敦盛鞍馬口に杣家
北大路に綱道北山にもうやん、、、、
いっそ新田辺までいってやまぶきとかなｗ
ああ、特におすすめというんじゃなくこのスレにでた店です。

御池の南西のビル地下にも蕎麦屋があるがどうなのですかね。
前までいったことあるがしまっていた。

>>142

おまいさんの７１点以上の店を
参考までに教えてくださりませんか

>>144
都そば

そば鶴ウマー

かね井
にこら
みな川
たくみや　木屋町
ミューラー
いしたに
遠来
みとしろ
じん六

美味いが行きたくない店ははずしている

以上　市内で
粉を自分とこで作ってる店が多いかも

にこらまだあるか？

たくみや木屋町の鴨ものが美味かった。
つくね、鴨ねぎの酒肴、鴨つけ蕎麦、鴨なん。

京鴨つけそばにも　鴨のつくねが入ってるのが　よかと
本店では　入ってない
十割もここだけで　ごんす。

稲荷焼きで（薄アゲをただ焼いて白髪ねぎ）一杯も　よかとです。

>150 鴨つけには、つくね入ってなかったはずだ。
　　　
　　焼きはんぺんで一杯もええわな。

中書島のフランクミューラー最高

ミューラーって冬の旅、美しい水車小屋娘の詩人からとったのか？

ゲルト・ミュラー

Mullerと　文字は同じだが　ミューラーかミュラーか

知的レベルの高いスレでおますな

ＷＣの歴史でしか　知らん　ミュラーまで　出るか

追加で　ミュラー氏管と　ミューラー美術館

Muller の u はウムラウト付きか？
だったらミュラー細胞。

蕎麦はどこにいった？

三浦さん：「呼んだ？」

なんだサッカー選手だったのか。
水車で粉をひくところから、水車小屋の娘　とつながるのかと思ったわいなあ。

クラシックファンがそうあちこちにいるわけでもない罠

河原町通の西沿、二条から丸太町の間に手打ちと書いた蕎麦屋が２軒
あるけどどうよ？？

>>160
蕎心庵＝有喜屋の蕎麦教室の方の店らしい
河道屋松ｘｘｘｘとか言う店のことかな
蕎心庵には　逝った　近くに逝けばまた逝くかも
河ｘｘｘｘｘは手打ちで無さそうなので逝かないだす

>>161 多謝

有喜屋系でしたか。バスの窓から通りすぎるだけだったので。

烏丸５条近くの　東洞院松原下ル　すけほり　
逝ったことあれば　情報求む　噂でも　許そう

間違っても　近くの　そばの実の　話は不要

１２日　明日月曜移転開店の　味禅の　話もあれば　頼みまする

へ、味禅、移転開店？
詳細よろ。あの門はどうなったん？

すけほりは製麺所に外注

高倉二条らへんに
「とおる」って名前の蕎麦屋みかけたんだけど
誰か情報よろ

>>165
手打ちか　機械打ち自家製麺でないとは　珍しい

>>166
とおるﾁｬﾝは　逝って確かめる価値あり　手打ち十割
変った日本酒も飲めるなり
逝くたびに　そば粉が違うのか　毎回味が違うが　不味くはない
尾張屋にいくなら　とおるﾁｬﾝ

今回（ＡＦ）の犯人は　とおるﾁｬﾝだと　思うが・・・

AF?

>>168

ﾄﾝ　こんど行ってくる

そば鶴の、かき揚天ざる食べたいなぁ

本家田毎

遅まきながら初めてあずみに行きました。
ゴシゴシの信州そば好きにはたまらんかったです。
京都の蕎麦屋はツルッとしたのが多いからなあ。
同じ路線のお店は、ログ見ると
八雲、網道…あたりか？

すいません、綱道でした…

ここで評判の高いじん六いってきました。
開店直後でまだお客さんがあまりいなかったので、
座敷の席に二人で座ろうとしたら、「こちらでお願いします」
とおばちゃんが指示。

その後1人客と、２人連れが来て、それも同じ大テーブルにつかされた。
他の席ガラガラなのに、大テーブルだけ満席。

確かに蕎麦は美味しかったけど、接客もうちょい勉強した方がいいよ。
なんかお客が美味しいものを「食べさせてもらってる」みたいな雰囲気は好かん。
蕎麦屋に限らず。

昼時で、営業時間短く、最大限お客入れようとしたら
そんな感じになるんじゃないの？と思ったりする

>>175
おとなしく大テーブルについたくせに今更ここで愚痴るとは…
その時に座敷じゃなきゃ帰るって言えばよかったんだよ。

開店直後と言ってもあそこは１１時４５分開店じゃなかったっけ？

１１時に開店するような店なら兎も角
昼直前に開くような店でその言い様はないと思うな。

>>175
「じん六」って行った事ないけど、座敷には２人席があったの？
座敷には４人席しかないのだったら、座敷は原則として混雑するまでは３人連れ以上で、
という店の方針なんだろうから、仕方がない事。
座敷に２人席があったのだったとしたら、>>175の言い分にも共感できるが。

ホンマやなぁ。空気読めない身勝手なヤツが多いな。何でも相手のせいにしてなぁ。

空いてるくせに席を店が指図するのはたしかにうざいからな。
気分はわかる。
俺は「混んで来たら動くから」といって座るし、さっさと出るように
してる。

混んでるのに空気も読めずに延々だらだら時間潰してあげくに
追加注文する阿呆もいるから店の気分もわかるけどね。

どっちもどっちやね。
誘導したがる店員はむしろ下っ端に多いような気がするなあ。

店員個人の裁量によるというよりも、店主の指示事項なんじゃないのかな。

あの店は待たされるから>>181の言い分は通らないよ。

混んできたら移るって、店にしたら邪魔臭いやろなぁ。客も移動言われたら、ムッとするん違う？最初から言われた席に座ればお互い嫌な気分しなくて済むのでわ？まぁ、俺は相席と言われたら食べずに帰るけど。言われた時点で気分悪いから。

相席でいいから食わせろという客もいるし、
相席になるくらいなら空くまで待つという客もいるし、
すべての客に合わせるのは無理ということやね。

だから、店の方針を持つしかない。
で、その方針の嫌な客が文句をいってもそれは
仕方ないよなあ。

で、頭にきた奴がまたここにカキコを（ｒｙ

京都は、蕎麦を料理とみなす慣習はない。

京都を売りにした蕎麦屋なんて流行る筈もないし
そんなことどうでもいいんじゃないですか

京福車折（今は駅名が変わったのか）駅の北にある「いしたに」。
細い蕎麦の店だけど、繁華街でもないああいう場所で大丈夫なの？

阪急そばが最高ですよ、やはり。

比叡はどーよ？　アナゴ天麩羅まで出してきた

>>188
中心部で地代が高くてもたないこともあるしなんとも。

それなりに客はきてるようだ。

>>191 それならやや安心。細い蕎麦には驚いたけれど美味いので
　　　たとえ場所が移動しても続けてほしいと思ってました。
　　　営業時間帯になかなかあっち方面へはいけないのが欝。

かきage

子供の頃、よく爺さんに連れられて大黒屋の鍋焼蕎麦食った。
食い終わったら、不二家の所から一人でタクシー乗せられて、家に帰ったらみんな不機嫌(笑)
今思えば、孫をﾀﾞｼにして先斗町行ってたんだってわかるけど、当時わけもわからず2人でニコニコしながら食ってた鍋焼蕎麦旨かった。
今東京に住んでんだけど、あんまり蕎麦の鍋焼ってないね。

こないだ御幸町御池下がるの｢あずみ｣行ってきた。

ここで言われてる通りうまかったよ!
つるんとしたのが好きな人には向かないかもしれないけど、
ぼそっとした田舎蕎麦が好きだったらまじお薦め。

あと、そこのおっちゃんいわく、あずみの内藤流っていうのは今では
打てる人が数少ないうえに相当な技術がいるんだってさ。
どう技術がいるのかよくわからんがなんかスゲーと思った。

京都に最近、引っ越してきた初心者です。

京都市内のお薦め蕎麦屋ってありますか？
蕎麦の種類は何でも良いのですが、蕎麦湯も一緒に付けてくれる所が良いのですが…

韓国に行っても（行くこと自体が愚であるが）
飲食店に入ってはいけない
あなたが日本人だと気が付けば
厨房で入れられるからだ。

米国で犠牲になった人々の冥福を祈りつつ・・・
一日もはやく醜悪な朝鮮人の絶滅祈りつつ・・・・

我々、日本人の血税を貪り
不労所得で毎月20万円もの保護を受け
(納税、教育、交通、保険、他）それら全てを優遇されている
異常な「在日特権」がある事を
知らない日本人があまりに多すぎる。

http：「在日特権を許さない市民の会」会員募集中。

http:「韓国は『なぜ』反日か？」参照

>>196

おすすめはともかく、このスレのはじめから出てくる店にいけば
蕎麦湯の出る率は高いかと。

つか、なんでもいいなら順番に行けばいかが。

199

200

京都市内南部(伏見・山科・南区辺り)で美味しい蕎麦屋ありませんか？

山科ぜんぶは南部とはいえないねえ


南区から伏見区、あと山科の醍醐方面でこのスレに出た店は

たくみや　薮（大手筋）　京乃四季　ミュラー　橘　

まあお好みに合わせて。

あと、国道１号線方面にもなんかありませんでした？

右京区〜西京区内でのお薦めなどはございますか？

>>202
過剰な空行は自己顕示欲の表れ。

>>45

>>202>>205
レスありがとうございます！
連休中に教えていただいたお店何軒か行ってみようと思います。

京都に引っ越しして間もないのでこのスレは本当助かります。
私も行ったらレポさせていただきますね。

>>206

蕎麦工房膳も伏見だから範疇に入るかねえ｡
あと、笠取の喜撰坊も、いちおう宇治だが、、、、この店はひょっとして初出かな？

南部というので宇治の店を書いてみただけで、「京都市内」ではないです＞喜撰坊

>>201
中書島のフランクミュラー

京都の蕎麦屋で、カレー南蛮とカレーライスが同じ器に半分ずつ入って
いる蕎麦屋があると聞いたのですが、それは何ていう名の蕎麦屋なので
しょうか？エロい人教えてください

>>210

627 名前：脛毛がうどん 投稿日：2007/05/13(日) 15:42:29 ID:DdsZlS+h
京都のうどん屋で、カレーうどんとカレーライスが同じ器に半分ずつ入って
いるうどん屋があると聞いたのですが、それは何ていう名のうどん屋なので
しょうか？エロい人教えてください

新装なかじん行かれた方、レポお願いします。

>>212

このスレでは、
>109　>110
くらいか。

あとは本人のＨＰみれ
ttp://komulog.nakajin.net/

寿司やめる言い訳も書いてある。
なかじんでは薫り高い蕎麦がまずあってほしいので、寿司はまーどーでもいいっす。

寿司に関しては定食屋で稲荷寿司を出すんじゃなし、かなりの金取るんだから
難しい分野と思うよ。

　　　____g4i;i;i;i;]i.i.i.i.lllli.i.]]]ll][llllgl.__
　　　｡.gg]i.i.i;i;i;i;i.i.i.i.i;i;][][i.i.[[[[)0llllll]]]]g,,
　　.l[gi.i.i;i;i;i;i;i;i.i.[lli.i.lllli.i.[]]i.i.]]]]i.i.lli.i.]ll]][l.
　 :li.i.lilii.i.i.i.[kfllll[[][[]][[ll;;;;]]llllgi.i.i.i.lli.i.g]i.i.l:
　,,i.i.i.i.]ll][ﾟ^" ^^^゛゛＾゛"ﾟﾟli.i.i;i;ll[]ll]i.i.i.i.[]ll;;;;[
.l(]lililili[゛　　　　　　　　　 ＾i;i;i.i.llll[]]i.i.[]llk[[、
　i.i.lili[゜　　　　　　　　　　　 ]i;i;i;i;i.i.gi.i.ll][gi.i.
　i.i.[[　　　　　　　　　　　　　.＼i.i.lilii;i;i.i.i.i.lilil.
　ヨ[[____　　　　　　__,,ggg,,__　　 ＾]i;i;i;i;f,,]lili゜
　.ヽ[]i.i.lilillgg、__イi;i;[]]]ggp,,__,,p9lﾟ]lilii;i;[＾][　
　 4[[ヾ]]ll][[]][ﾟﾟﾟl][^^^[][ﾟ]^][^ﾟ"　.ヽ][gf、]!　　俺を差し置いて偉そうに語ってるけど
　　]ll.｡,,,,,,,,rfﾟl[　.＼｡.,,,,｡.r─　　　　ヽ][g!:l[　　美食家の俺を知らなきゃお前らもぐりだから。
　　[　　　.／"　　.｡__　　　　　　　　　｜^)!　　　　
　 〈　　　 .｡.l(,,pF　 .＼__　　_　　　　t_"__]゜
　　]｡.　　〔____,,｡.__　　__｡.　"　　　　 ＼ll[(l.
　　 ]l.　　ll＾ﾟl,,](^ﾟ^^^'^ﾟ　　　　　　　　 .l[゜[、
　　　ﾟl、　　　゛゛゛゜　　　　　　　　　　 d[　.＼
　　　 ＾t..。　　　　　　　　　　.／ ,,　.／゜　　 ]｡.
　　　　　ﾟl]、　　　　　　　　"゜,,／ メ゛　　　./゛＾
　_,,.｡.｡ﾟl─[5v.｡。.｡qyd[[nr(^＾ .／゜　　　　f゜
＾゜　　.／メ゜　]]!　　　　,,f゜ ,,d5[　　　　　/゜


ttp://nila.s1.xrea.com/cgi-bin/up/img-box/img20070522182002.jpg
ttp://blog3.fc2.com/l/lockingdancer/file/20060417093234.jpg
ttp://blog3.fc2.com/l/lockingdancer/file/20060417093251.jpg
ttp://blog3.fc2.com/l/lockingdancer/file/20060417093306.jpg
ttp://blog3.fc2.com/l/lockingdancer/file/20060417093032.jpg

いや、スレ違いだから



銅陀の西に蕎麦屋があるって？

嵯峨野線複線化状況､嵯峨嵐山､亀岡並河間
http://localthuyan.fc2web.com/sagano/070429.html

ミュラーは美味しくない。

店の前の照明がきれいじゃん＞ミュラー

あげる

あげ

ネタなくなってきたか。いつまでもつかね。

Leaf の特集買ってきたらいってない蕎麦屋が数軒あった。
また報告しまする。

なかじん潰れろ

な、なにがあった？

桂近辺に美味しい蕎麦やないの？

国道９号・千代原口あたりに出石蕎麦の看板が出てたな

三条のたくみやって美味しいんですか？

>>224
そこ、駐車場にはいつも車が何台か停まってたりしてる。
美味いんだろか？

＞２２５
たくみやは・・・
店は清潔感に溢れてるが、店員の愛想は悪いし、味は激不味いし、値段は高い。
行く価値は無い。

京都旅行の朝飯は、必ず1食は都そばです！

>>226
何年か前に一度行ったことありますが、個人的にはお勧めできません。
但し味覚は個人の好みがあるので、ご自分に舌で判断されてもいいかと思います。
出石蕎麦ならやはり「出石」に行かれるのがいいと思います。
約５０軒の蕎麦屋があるので、食べ比べるのもいいかと。
千代原口近辺からなら２時間半あれば行けます。

ミュラーの極太十割蕎麦食べた事ある人いる？
あれ何であんなに太いの？

>>225　鴨系は汁も含めてうまかった
　　　ただ、いつもあまり混んでいない。
　　　昔からある京都の蕎麦屋よりはマシだと思う。
　　　二八会だっけ。

河原町近辺で美味しい蕎麦屋知ってたら教えて下さい！

木屋町三条　たくみや

田毎、大黒屋、有喜屋・・。特別にうまいとも思わなかったが悪くもない。

烏丸鞍馬口あたりで女性の職人がやってる蕎麦屋があった。
蕎麦はうまいけど、天麩羅はコロモごわごわで？だったが
ああいうスタイルなのか。

>>235

杣屋　だか　杣家　だかやね。

あの人が打ってるのかい？旦那が打って彼女が売ってると
思ってたよ。
天婦羅は食ったことない。揚げるのって難しいからまあなんとも、、、、

烏丸通の東沿道の小さい店だったが名前はそういうのだったか覚えてない。
昼時に行ったけど、店には女性一人だった。一人で全部やっているようだった
けど、蕎麦は開店前に打って持ち込んでいるのかそこまでは分からない。

室町三条上がる西側のお蕎麦屋さん
食欲があまり無かったから入ったんだけど、、、、、、

蕎麦の香りはないわ、つゆはカライくて出汁の味が薄いわ、、、、、

あれだったら、烏丸御池の方がマシだわな
昔から食うてる出石蕎麦レベルの蕎麦が京都で食いてぇ

河原町近辺で美味しい蕎麦を食べるのは無理だよ。

蕎麦は東京だろ

そうだね

じゃ､さよなら

ミュラー超美味しいよー☆

冬の旅、美しい水車小屋の娘等が各年代の名演奏を集めてＢＧＭで流れてるのなら
行ってみたい気がする。　ミューラー

ＢＧＭ無しか、ジャズという店が多い。上で出てる三条木屋町の方のたくみや
がクラシックの室内楽が流れている。

たくみやなんて糞不味い蕎麦屋に行くなんて
金と時間の無駄

>>242
有難う
京都で初めて蕎麦、出汁の香りがする店に出会った
田舎、とろろ両方を食して来た

食後の蕎麦湯のﾄﾛﾄﾛ感が............ｲｲ

今は無き北山の「なからぎ」は最高だったな・・・。
もう全てが完璧。美味しすぎて美味しすぎて・・・。
あの店に出会って、蕎麦を好きになった。

そういえば糞なかじんはたくみや出身なんだな

>>247
匠屋って、親方がいる店じゃないだろ。出身というかね。
居たのは確かだけど、たぶん「そこにも居た」だけじゃないか？
弘法大師を乙訓寺出身とはいわんやろ。

ちょっとたとえが大袈裟杉かｗｗ

河道屋銀華って美味しいの？？

げえ、たくみやと　ナカジンがつながりがあったのかｗ
クワバラ×２

河原町で美味しいお蕎麦屋さん教えてください。
仕事の昼休みに軽く食べにいけるようなところ。。。

河原町の長さをわかっていってるのか？
一日中河原町を南北運動する仕事なのか？
ネタするなよ今更。

＞２５２
意味分からんこと言ってんなよ

河原町通・七条河原町から今出川河原町までだけでもかなりの距離だ、といいたいのか？
それに対して、通常四条河原町周辺のことだろ、といいたいのか。

いやそんなレス求めてないから
なにが今更なのか分からんし

「今更」ってどこに出た？

かね井って本当に美味しいの？
場所が微妙だからまだ行った事がない。

あげ

にこらの味が落ちた気がする。
汁がまずくなってた。

少数派と思いますが・・・
温蕎麦で出汁の美味しいと思われる店を教えてくださいませ
京都に来てから、「ざる」は当然　今「温」にはまっています。

>>257
おいしいけど、土日の昼は激混みのせいか、はっきり言って
たいしておいしくない。

土日の昼は避けるのが賢明。

京乃四季・・・ありえない不味さ

あげ

味禅て移転したの？

ｼﾀ

>>262
自分はミュラーより京乃四季のがマシだった。
どっちもここで話題になってる事が不思議に思える店だったけど。
同じ地域で言うと、その2件よりは薮そばの方が好きかな。

あげ

フランクミュラー

蕎麦屋でバイトしたいんだけどこのスレの方で食べに行って募集してたよ〜って店とか
無かったですかね？

ただの店員ならけっこうあちこちで募集してると思うよ。
張り紙よくみるし。

つか、ちょっとでも自分で探したのか？ｗｗ

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2007081100100&genre=K1&area=K10

京のそば料理店の店主が、１５日から中国の陝西省で開かれる「第１０回国際ソバ
シンポジウム」に参加する。海外で手打ちそばの実演を披露したこともある“国際派”
の職人で、研究者主体の学会を聴講する貴重な体験に「世界のソバの調理法や品
種改良技術を学びたい」と意気込んでいる。

　京都市中京区の料理店「わたつね」店主の中塚博己さん(60)。シンポジウムは３年
ごとに世界各国のソバ産地で開かれ、専門家らが研究を発表し、農業関係者が交流
を深める。日本でも過去に２回開催されている。

↑格調高い＝京都の蕎麦を語るの品格を感じるwwwwwwwww

いしたにの裏
http://mixi.jp/list_diary.pl?id=4069556

京都市役所北西の出石蕎麦屋さん、　どうよ

>>273
出石と名乗っているのは皿蕎麦で出しているからとだけ言っておこう。
蕎麦そのものの味を求めている人、蕎麦通を自称している人はやめといたほうがいいです。

店内に居酒屋なみのメニューが並んでいて、昼時は混んでいました。
定食を食べましたが、けっこう皿蕎麦をたのんでる人が多かったので。
>>274
なるほど、そうですか。量は多そうでした。

蕎麦も食える居酒屋

丹後半島の「歌仙」いったべ。
拓朗亭の系列なのな。

お盆だったが忙しそうだった。バイトらしい高校生ぽいのが
はじめは使い物にならなかったのにどんどん動きがよくなったのは、
雇用初日だったのかね。

まあそこそこの蕎麦。おつゆが好みじゃなかったがこれはまあ
好みなのでねえ。水曜定休らしい。
あの近辺でそれなりの蕎麦食いたくなったら行ってもいいんじゃないの？
愛想はあまりよくないし、たまに蕎麦切れてるようだが（前に行ったら
切れてて、今回やっと食えた）

町家だいどこ姉小路のご主人が亡くなったらしい。。。

まだお若いのに……大好きなお店だったので泣きそうです。
ご冥福をお祈りします。

烏丸丸太町の敦盛で追っかけ皿そば食べてきた。うまい！

そこのあつもり蕎麦ってうまい？

>>279

そばとしてはわからんが、薬としてはあんなもんじゃないの？
自前の解説にも薬だって書いてたような。

念願のなかじん行ってきた。
いやぁ、なかなかのもんでしたよ。
蕎麦の香りには感動した。
蕎麦を含めた全ての料理が丁寧で、ご主人も終始ニコニコといい感じで。
一番安いコースとお酒で一人７０００円はちと高い、、、。
あ〜でも、お金があればまた行きたい。

>ご主人も終始ニコニコといい感じで。

そうか､よっぽどいい客がいたんじゃないかな?

四条通１・５キロに防犯カメラ網 観光メッカ、犯罪抑止
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2007082200021&genre=C4&area=K1E

京都市東山区・祇園の四条通沿いにある飲食店や土産店でつくる祇園商店街振興組合が、祇園石段下から川端通までの四条通に防犯カメラを計４１台設置することにした。
四条大橋−烏丸間の四条通はすでに防犯カメラが設置されており、京都のメーンストリート・四条通は、石段下から烏丸通まで約１・５キロにわたり防犯カメラが連なることになる。
防犯カメラの設置で犯罪を抑止し、全国から観光客が訪れる通りを安心して歩いてもらうのが狙い。
カメラは通り沿いのアーケードに取り付ける。２４時間、歩道を撮影し、映像は回線で通信会社に送って約１週間保存する。
国、府、市の補助を受ける予定で総事業費は約３４００万円。
運用は、府が策定した防犯カメラ運用ガイドラインに沿い、▽画像は警察や行政から要請がある場合に限定して提供
▽警察などが見る際は担当理事が立ち会う▽カメラが作動していることを表示する−ことで、「プライバシー保護や悪用防止に十分配慮する」としている。
設置を決めた総会で反対意見は出なかった、という。
今秋に設置した後、テストを重ね、年末からの運用を目指す。
振興組合の前田與志正理事は「歓楽街や観光地に近く、多くの人が訪れる場所での防犯カメラは犯罪抑止につながると期待している」と話している。

>282 ﾜﾛﾀ

手打なら蕎麦がうまくてもまあ当たり前。
つゆが格別にうまい店になかなか当たらない。
どこも割合にまろやかで弱くて、うどんやそうめんでも食べられそうで。

冷蕎麦類のつけつゆのうまさ・強さで、
とりわけ評判をとっているお店って、どこかないでしょうか？

>>285
つ辰鼓楼.............

烏丸鞍馬口の「杣家」閉店してた。
９月に落語会の予定もしてたようなのに、移転開店がきまったら
またお知らせしますと、、、、どうやって知らせるんだよ？ｗ

大家ともめたかなんかかね。

京都駅前、激戦いよいよ――家電量販店、まずビックカメラ開店
http://www.nikkei.co.jp/kansai/news/41749-frame.html

大手家電量販店、ビックカメラのＪＲ京都駅店（京都市下京区）が23日、開店した。
市中心部への大手家電量販店の出店は初めてということも手伝って、
入店を待つ来店客の列は歩道にまであふれ、午後になっても人の波は止まらなかった。
新店は駅の北側に隣接している。
来夏には関西大手の上新電機も駅を挟んで南側に出店、ヨドバシカメラも駅北側の旧近鉄百貨店京都店跡地に出店を計画中だ。
京都駅周辺の「秋葉原」化が始まった。
ビックカメラの関西地区への出店は、なんば店（大阪市中央区）に続き2店目。
京都駅店は7階建てで売り場面積は8000平方メートルと、全国25店舗中9番目の大きさだ。
ＪＲ京都駅のホームから自動改札機を通って直接入店できるようにするなど、利便性を高め、顧客の囲い込みを狙う。
品ぞろえ数は旗艦店の有楽町店（東京・千代田）と同等規模に充実させ、稼ぎ頭の店舗としての期待が大きい。

西院の近くに手打ち蕎麦の店が知らない間に出来てたよ
西大路通りより少し西に入った仏光寺通り沿いに
そこをもう少し西に行って最初の交差点を北上するとすぐに別の蕎麦屋もある
どっちが生き残るかなあ？

比叡平の住宅地のなかに手打ち蕎麦屋さんを見付けました。
入ろうと思ったら閉まっていて。
簡素な住宅街ですが、流行っているんかな？

あ、場所は滋賀県です。すみません。

【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/
【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/
【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/
【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/
【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/
【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/
【光市・母子惨殺】安田弁護士　裁判官に賄賂を渡していた事が発覚
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1187103894/

ほすあげ

年に二回程京都へ行くが京都の蕎麦屋のダシは上品すぎて蕎麦ツユとしてはいががなものか…美味しいですがね
普段は地元の千駄木あたりの蕎麦ばかり食べてるんで何か物足りない。赤坂や銀座などの蕎麦も洗練されすぎてて、美味しいが私には合わない
また、京都という土地柄にも蕎麦は似合わないと感じる。蕎麦は北関東の貧しい風土を想起させるもねだから。
京都に合う麺はソウメン。上品なツユにスダチを絞って…サイドメニューには鱧キュウ・高野豆腐と夏野菜の含め煮・鴨茄子の田楽

中京区の　あずみ。温かい蕎麦が１０割、冷たいのが二八か

>>293
京都で食う、白い更科タイプはいいもんだよ。店は限られる。

>>295 例えば どこでしょう？

高野のS（塩釜じゃない）＠珍遊のある交差点、
百万遍のG＠花屋の隣

あたりがそうだったような。

祇園の三文銭しらんだろ？
あそこ　うめええ

北区の大宮交通公園近くに白雪・白い更科を１０割で出す店があったはずだ

>299
kwsk

初柿子〜(^□^)ﾉｼ
師団街道藤森のパチンコジャンボの筋西入るの「めん奉行」に来ました
ここは麺二玉でも同じ値段
山かけそばにしました

>>300
これだな　団楽
京都市北区紫竹北大門町５２番地

他の店では味わえないそば粉１００％の本格十割ざるはいかがでしょうか？　　
真っ白な蕎麦＜白雪ざる＞を提供している店は京都では当店だけでしょう！。

と、書いてある。
　　　

ほす

せめて　手打ち蕎麦屋の話しないか

それよりサメの話しでもしようぜ

結局そばもうどんも駅の立ち食いスタンドが最強なんだよ。

京阪沿線の比叡は最高だな。京都なら丹波橋駅とか中書島駅とか。
しかし大阪の京橋駅のほうがうまかったんだけどな。

ほす

千本丸太町上るの西側にでかい蕎麦屋があるね。
どんなもんですか？

>>309
浮世絵っぽい絵柄で蕎麦食ってるおっさんが描かれた店かな？
あそこは結構昔からある店だったような気がする
あの場所で長くやってるってことは相応の美味しさがあるんじゃないだろうか

京都の蕎麦ってやっぱり薄味なの？

そんなことはないよ。
東京の人が食べに来て、案外薄くないねと言ってたから。

JR京都駅構内の立ち食いそば屋(麺家)にイケメンがいるよぉー。
今日は20:30頃に大阪方面のホームの店舗にいた。
髪後ろで束ねてるからわかるよ。

56 ：名無しさん＠八周年：

◇京都検定◇
１：西陣の商家で「この前の戦争で侍の遺体あさったら小判挟んでて以後家が大店になった」
というところのこの前の戦争とは？
２：祇園甲乙丙部の丙部はどういう類のところか。
３：祇園御用達和菓子のむらお東三堂の名物菓子は？
４：すっぽんの大市、京都文化博物館、祇園千花のトイレの共通点は？
５：一銭洋食の「くないちょう御用達」を漢字で書くと？
６：末富のイメージカラーは何か。

正解数
６：ニシャンタ
５：洛中で六代続く京都人
４：洛中の住民
３：洛外
２：よそさん
１：外人さん
０：あほどす

馬鹿チョンの下品なイベントに対してみてみぬふりする京都市民。
これが京都、日本の現状だ。
【京都】 朝鮮通信使を都大路で再現、民団京都本部、11月3日に行列〜「様々な文化もたらし、友好深めた通信使再現は意義深い」[10/09]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1191930653/

355 名前：名無し遺産 ：200
京都人検定、いくつあてはまる?
１先祖が毒殺。２先祖が天皇になろうと目論んだ。３皇室とは親戚。
４歌会初めに出る。５姉が斎王代。６疫病で家系が途絶えかけた。
７木曽義仲は嫌い。８庭に茶室、角には南天。９虎屋はんは許さんぇ。１０鯛と蛸と鱧以外の魚はよう食べん。
10：宮家級
9：藤原家級
8：日本のラスプーチン道鏡級
7：冷泉家級「家庭画報お読みやす」
6：征夷大将軍坂上田村麻呂級「東北の熊襲を成敗せよ」
5：創業平安後期一和あぶりもち級「創業は平安どす」
4：洛内六代以上「応仁の乱はたいへんどした」
3：洛内六代以下「鳥羽伏見の戦いんときはなぁ」
2：洛外（深泥ヶ池の幽霊・羅生門の盗賊）
1：よそさん
0：エイリアン（ニシャンタさん除く）

お昼に、にしんそば食べた
やっぱり旨い。
京都で育って、やっぱり　にしんそばは
旨い。旨い。旨い。

烏丸鞍馬口下がるにあった蕎麦屋、今日あたりを歩いてたら、
そこより１筋下がった東入るに引っ越したっぽいのを見つけた

店のほうはまだまだだけど。つか、単にもの置いてるだけか？

あげ

京都って美味しい蕎麦屋がないんだよなあ
なにがいけないんだろ？

人間性

最悪

>>320
京都の蕎麦屋は、蕎麦つゆが良くない。
饂飩にでも素麺にでも合うようなつゆを、平気で蕎麦つゆにも使う。

安食堂ならそれで当たり前だけど、手打の蕎麦専門店でも、
京都の店は、蕎麦つゆが甘くてまろやかで弱過ぎる。
子供時代に本格蕎麦に馴染む事なく育った店主の、身についた味覚なんだろう。
蕎麦つゆというものは、饂飩や素麺には合わない凛としたつゆじゃないとな。

無理無理。京都じゃ

わしには、どんなつゆがそばに合うのか　わからん

関東の濃いつゆにつけてすすってみれ

はいっ

水が違うんだが

馬鹿に何を言っても通じないしな

>>323
＞手打の蕎麦専門店でも、京都の店は、蕎麦つゆが甘くてまろやかで弱過ぎる。
＞子供時代に本格蕎麦に馴染む事なく育った店主の、身についた味覚なんだろう。

店主だけでなく地元客も大方同様。大人になった今でこそはそば好きでも
子供時代から両親共々うどんよりもそばが大好きだった関西人は少ない。
本格そばつゆを知らない昆布舌甘口舌うどんつゆ舌で育って来ている。

京のやつに本場の江戸の蕎麦を食わしたら
たれが醤油みたいとかいうし。
ま、にしんそばがあるようなところだからねぇえ

ニシンそばのうまい店は有名店じゃないから
田舎者にはわからないからそういう意見は当然あるな

このサイトのレポートすごいおもしろいからけなすつもりはないけど、
これを見るとやっぱり京都の蕎麦と東京のは違う気がする。
やっぱり、京都の蕎麦は出汁で食べてるじゃん。

http://www.kyoto-tv.com/soba/tatibana/tatibana.html
どっかの有名所蕎麦屋とちがって、そばといい汁（つゆ）といい量が多め！もったいぶってお蕎麦が

http://www.kyoto-tv.com/soba/kawamitiya/kawamitiya.html
「晦庵」の出汁は本当にむちゃくちゃ美味しい！京都の蕎麦屋の中ではナンバー１だと私は思います。
昆布中心の出汁に鯖、めじかの雑節を加えたモノで、砂糖は一切使っておらず、しっかりと昆布を炊き
出すことによって昆布だけの自然な甘さがひきだされているのです。自然の昆布のイイ旨味だけが出ている、薄口の澄んだ上品な味なのです。

食べる地域が違うだけで別に本格も何も無いと思うけどね…

烏丸御池の地下のふじ倉？で鴨せいろ食べた。
おいしかった。
せいろの追加が210円で出来て3枚食べた。
めっちゃお特。
匠屋たまにつきあいで行くけどあんまり変わらなかった。
このスレの住人の方にとってはダメな店かな？
あと鴨せいろって鴨の汁にソバつけて食べても良いだよね？
ふじ倉？はざるソバのつゆも一緒に出てくるから
いつも両方でたべてるけど・・・

先日、R９を車で走っていて、亀岡の拓郎亭の前を通りかかったので
ちらっと店をのぞくと日曜日の夕方だというのに、全然客が入っていなかった。
まあ、休日の日中に遠方から面白半分で来る客くらしかいないようだな。
京都の場合、店を新しくし綺麗にしたり大きくしりすると、客がぱったり来なくなると
言われるが、その典型だな。あの内容では地元の常連客が離れるのも分かる。

ここの「名物！あまごそば（840円）」が信じられないくらいうまかった件。
http://www.drivein-ryunosato.com/hpgen/HPB/entries/9.html

柚子搾りジュースなんであんなに高いの＿

>>336
竜神になにしに行ったんだ？

梅ジュースも信じられないくらい高い件。

>>338
龍神温泉を知らないのか？温泉もいいし晩飯朝飯ともにバイキングときた。
お昼に近くのドライブインによって「名物！あまごそば（840円）」を食ったわけだ。
麺も汁も失神しそうになるくらいうまかったし、あまごも骨ごとまるっぽ食える。
京都市内で同等のものを食える店はおそらく皆無であろう。

>>340
その宿、「季楽里 龍神」だろ？
何度か行っててあそこのよさは知っている。
が、あまごそばのことはぜんぜん知らなんだ。
今度行ってみる。情報ありがとう。

渓流釣りをする俺に言わせれば、ペレットの餌で育った「あまごの甘露煮」で
何を喜んでいるの？といいたい。

釣りを引退した俺に言わせれば、まずは食ってから言え！といいたい。

>>337
通販
5倍濃縮350ml柚子しぼりジュース1365円
http://www.drivein-ryunosato.com/SHOP/163491/174259/list.html
4倍濃縮350ml梅ジュース1365円
http://www.drivein-ryunosato.com/SHOP/172899/174264/list.html

喫茶
うめジュース、ゆずしぼりジュース　各１杯　1365円

延々と無関係な話をして何が嬉しい?

べたにつるきそばが旨いと思う。
天ざる最高！！

336=337=339=340=341=343=344

古典的な自演営業をこんな過疎スレでやってもということだが・・・
まあ、そのひたむきな姿勢に田舎で細々と、がんぱってくれと応援しておく。
「あまごそば」や「柚子しぼりジュース」が名物になればいいね。

>>336
>>337
>>339
>>340
>>341
>>343
>>344がどうかしたか？　頭が硬い人は面白いな

>>340
バイキングってそんないいかい？

昨日の深夜鴨川の河川敷に行ったら、黒髪でポニーテールの髪型をして、上は黒のダウンベストにセーター、下はな、なんと紙おむつ姿と言う二十代前半の女性が立ったままきばっておむつの中にうんこを漏らしていました。
さすがに私もこれには引いて、その場をあとにしました。
多分岩倉に通院しているメンヘル女だろう。
さすがわ京都、変態の集まりですね（爆ｗ

U一郎いった。

あの場所であの建物で、能装束ぶらさげて食わすのに、きっちりした
和食も敷居が高いし呑み屋は仕方ないし、まあ小皿もある手打ち蕎麦
くらいが管理も楽でいいかなあでもへぎ蕎麦でちょっと変化球にして
みました、つー店に見えた。

うまい売り方なんやろうな。

>>349
バイキングの内容にもよるけどな。
自分のペースで自分の好きなものだけ食えるじゃない。そこがいいところ。
コース料理だとなんだか落ち着かない。
こっちの食うぺースをチェックしている店員の視線も気になるし。

俺も「季楽里 龍神」に行きたくなってきた。
その宿の近くにあるという「名物！あまごそば（840円）」をぜひ食いたい！！

京都市内のまずい蕎麦屋なら知っているが営業妨害になるので書けない。
京都市内のうまい蕎麦屋は知らない。と言うかそんなもん存在しない。

杣家　再開した模様。17日からと表示。前の場所を南下して東に入った南側。

烏丸鞍馬口のあたり、けっこういろんな店があるが、寿司屋がないのが残念（スレ違い）。

京都にうまいすし屋ってあるの？

ない

概して京都は食い物まずい
観光都市なので価格も高目

東京の味や値段に比べたらまとも。
地元向けの店もいくらでもある。

東京なんかと比べるな。
大阪と比べてみろ。
京都の惨敗。

京都と言えばやっぱり「にしんそば」ですよね。
交通の便が良くて1000円以下の最高にうまい店を教えろや。
気楽に入れることも条件。敷居の高い店は好かん。

悪いこと言わんから貧乏人は手を出すな

八雲
割子そばおいしかったけど高いなぁ〜と思った
綱道
そばはダメですね　ボソボソで　うどんのがイケました

なに？にしんそばだって？？
そんなのスーパーでにしんの甘露煮パック、そば、そばつゆ、刻みネギを買え。
家で簡単に作れるし安上がりで味もサイコー。
わざわざ高い金出して食いに行く意味がない。
ただ単にそば屋が儲かるだけの話だ。

( ﾟДﾟ)＜ でいし皿蕎麦はウマい！

誰も「デイシ」とは呼ばん
隔離スレ、再び立ててやろうか？

京都に旨いもんが無いって言い切れる椰子はｶﾜｲｿｽ
予算と調査能力があれば容易にブチ当たると思うが、、、、、、

でも京都にホントに美味しい蕎麦屋が無いのは事実だと思う
うどんにしても然り............

でもオレの場合、小さい頃からにしんそば食べてたけど
京都の名物だなんて知らんかった

東京から来た人に「京都で何食べたい？」って聞いたら
にしんそばと答えられ、そんないつでも喰えるもんを喰わんでも・・と思った

>>366
ネットでは「でいし」と呼ぶのが普通だろ。

でいし皿そば の検索結果　
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%82%C5%82%A2%82%B5%8EM%82%BB%82%CE&lr=

でいし皿蕎麦 の検索結果　
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&inlang=ja&ie=Shift_JIS&q=%82%C5%82%A2%82%B5%8EM%8B%BC%94%9E&lr=

>>366 にちゃんでは「でいし」だろが

一昨年、静岡県に「伊豆市」ができて、それとまぎらわしいので
にちゃんでは、「出石」は「でいし」と読むと、
三年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様が決めました。

　　　　　　||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
　　　　　　||　出石→でいし　　　　　　　　.||　人
　　　　　　||　でいし皿蕎麦→うまい　　　.||（＿_）
　　　　　　||　◆GeDqA5SR3U→. 　　｡　　（＿＿）　　いいですね。
　　　　　　||　　三年連続ウンコマン　 ＼（・∀・　）　　　2ちゃんの常識です。
　　　　　　||＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⊂⊂　　 |
　　∧∧　　 　 ∧∧　 　 　 ∧∧ 　 　 |￣￣￣￣|
　 (　　∧ ∧　(　　 ∧∧　 (　　∧∧　 |　 　 　 　 |
〜（＿(　　∧∧＿_(　　∧∧＿(　　 ∧∧ ￣￣￣
　　〜（＿(　　∧∧＿_(　　∧ ∧＿(　　 ∧∧ 　 は〜い、先生。
　　　　〜（＿(　　 ,,)〜（＿(　　 ,,)〜（＿(　　 ,,)
　　　　　　〜（＿__ﾉ　　〜（＿__ﾉ　　 〜（＿__ﾉ

で、

にちゃんでは「出石」は「でいし」でいいんだろ

>>361
南座のとなりの店にでもいけ

>>371
値段高いだけでたいしたことない。
大阪の立ち食いのほうがうまいわ。

味禅って以前いったことあるけど、評判だおれじゃない？

蕎麦も風味乏しくちょっと腰抜けた感じ（湯がきすぎ？）だったし、酒の味も封切って
から時間が経っていたのか、ちょっとおかしかった。

それに蕎麦屋なのに芋焼酎結構揃えていたが……。芋焼酎て蕎麦にあうか？
まあポリシー無い感じで後味悪かったな。

アルコール類はやめたほうがいい
依存症になったら人生終わりだぞ

あげ

話題ないねえ

京都が一番美味しい

京都にはおいしいそば屋なんてないから話題がないんじゃろ？
駅のスタンドで食うそばがいちばん安くてうまいのだが。

緑のタヌキでも食ってるほうが安上がりだｗｗｗ

うまい蕎麦屋はあるよ
でも京都は広まるといっときに行列できる店になるけど
サァーと引き潮になるから
誰にも教えない

今じゃじん六蕎麦も行列らしいけど５〜６年前なんてガラガラだったのになぁ
行列になるともうぶらっと行けないもんね

ほんと京都って根性が腐ってるよ。

３年くらい京都で暮らしてたけど、旨い蕎麦を食った記憶ないな。
高い店はつゆにやたら懲りまくって蕎麦の味も香りも殺しちゃってるし、
安い店は蕎麦もつゆもクオリティ低すぎ。うどん？ってくらい蕎麦の味しない。
蕎麦自体がダメな分を出汁や種物で誤魔化してるのかなってｵﾓﾀ。

三重育ちの自分でもキツかったくらいだから、東京以北の人にはﾂﾗｲだろね。

まあ京都の人は蕎麦屋なんか行かないからね。
スーパーでニシンの甘露煮と蕎麦とツユと刻みネギを買ってくる。
これでニシン蕎麦の出来上がり。都人はニシン蕎麦しか食わないから。

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

>>383
でも押小路　寺町の「出石庵」はだめだぜ
小麦そばだし蕎麦湯もでない

>>384
でいし庵、ダメなのか?

本場でいしで食っても「ふ〜ん」くらいにしか思わなかったが。
店名も覚えてないくらいのうまさ。

>>385
出石にしては、そばが白い
こしもなくパサパサした切れやすいそば
そば湯はなし
店内で売ってるおみやげ用の生蕎麦も原材料みて、さらに引いた

まあ居酒屋でしょ？あそこは
おれ２０：００すぎに一人でぶらっと入店したら
すでに出来上がった客ばかりで、皿蕎麦を単品で注文したら
「へっ？」って感じの応対
まあカウンターに貼ってあるお品書き見りゃ・・・普通の居酒屋

( ﾟДﾟ)＜それでも、でいし皿蕎麦はウマい！

んじゃうまいでいし皿蕎麦の食える店　教えろ
乾麺ならうまいの売ってるけど、うまい店が全然ないぞ

本当は立ち食いそばがうまいはずなのに京都にはない。
大阪にはいっぱいある。しかしやはり主流はうどん。

京都ではないが、なにわ翁で「ざる」を食べてきた
普通の２８なのに、香りもさすがだな
出汁も昆布と鰹でしっかり取ってあるし、醤油も美味い

これは好みのレベルだが、少し醤油辛いかな
でも、本家翁の場所を考えると仕方ないかも

京都にもせめて、翁レベルの店があったらいいなと思う
まぁ、某伏見のお店が近いかな〜

>>391

へえ、、、、あそこは心の「まあどうでもいい店」の引き出しに
いれたとこやった。そこまでいうならその伏見の店とやらを
出してみなさいよ。

大手筋のさらしな

>>389
でいし田中屋食品の半生でいし蕎麦うまいぞ。
近所のスーパーとかで売ってないか?

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はたしかにウマい！

>>394
うちの近所の生協にはあるぞ。田中屋のでいし蕎麦。半生のやつ。

夏は盛り用、冬はかけ用を売ってる。

だから京都の店で食える出石そばうまいの教えろって・・・・ないか

( ﾟДﾟ)＜出石そばは出石で食うからこそ価値があるのがわからんのか

>>398
まずいから都会に出てこれないんだなｗ

なんか、ここのスレ、痛いヤツいるなｗ
実社会ではあまり..................（ｒｙ
中２....................（ｒｙ

出石蕎麦も利潤追求ばかりで不味い所が多いのは確かだな
でも美味い店も少数ながらあるしもう２０年ばかり通っているけど、味は落ちるどころか進化し続けている
歴史を紐解けば、関東蕎麦より歴史は遥かに古い

伏見のお店も頑張ってるぞ
京都であの値段であの味は中々のモン
なにわ翁もあの場所であの値段であの味は中々だと思ったな
それと美味しいお蕎麦は阿蘇の南小国にもあったな
まぁ、否定するのは勝手だ

京都とは程遠いが...........

出石そばだという「そば工房　ほへと」（七条御前）
皿蕎麦くったことある　
やはりﾏｽﾞｰだった

( ﾟДﾟ)＜但馬の小京都でいし。
( ﾟДﾟ)＜でいし皿そばはウマい。

>>402
有限会社　出石皿蕎麦本舗が出してる「出石皿そば」
という乾麺はマジうまかったよ
大丸で買った

でも過去に「出石」とついてる商品でひどいのも買わされたな
蕎麦屋の出石蕎麦うまいのもｼﾗﾈ

でいし蕎麦の半生タイプをお届けに参りました

　　　　　＿＿＿＿＿_
　　　＿_i田中屋食品|
　　./　　|.でいし蕎麦.|
　 / ('A`|＿＿＿＿＿|
　 |￣￣　　　　　　　　|
　 |_r'´｀ヽ＿＿r'´｀ヽ__|　≡3
　　 ゝ__ノ　　　.ゝ__ノ

昨日、但馬のでいし行ったんです。でいし。�
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで蕎麦屋に入れないんです。�
で、よく見たらなんか幟とかあがってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。�
もうね、アホかと。馬鹿かと。�
お前らな、１５０円引き如きで普段来てないでいしに来てんじゃねーよ、ボケが。�
１５０円だよ、１５０円。�
なんか親子連れとかもいるし。一家４人ででいし皿蕎麦か。おめでてーな。�
よーしパパ20枚頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。�
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。�
でいしの蕎麦屋ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。�
相席になった奴といつ薬味の取り合いで喧嘩が始まってもおかしくない、�
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。�
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、薬味のとろろおかわり、とか言ってるんです。�
そこでまたぶち切れですよ。�
あのな、とろろおかわりなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。�
得意げな顔して何が、とろろおかわりで、だ。�
お前は本当にとろろをおかわりしたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。�
お前、とろろおかわりって言いたいだけちゃうんかと。�
でいし皿蕎麦通の俺から言わせてもらえば今、でいし皿蕎麦通の間での最新流行はやっぱり、�
とろろと生玉子の追加、これだね。�
とろろとギョク。これが通の頼み方。�
追加の玉子はつゆに入れずに追加のとろろに落とす。そこに蕎麦つゆを少しかける。これ。�
で、蕎麦猪口に薬味として入れずにそのまま食べる。これ最強。�
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。�
素人にはお薦め出来ない。�
まあお前らド素人は、小諸そばでも食ってなさいってこった。

出糞そば

出石そばスレが粘着に占領されたので、ｺｯｿﾘ京都スレに
避難してきたのか〜　粘着に気づかれるまでだな。

>>393

代替わりしてこっちもそう思うの？

>>393
ちゃうよ
竜馬のほう

伏見の大手筋かいわいか、、、

さらしな
やぶ
京の四季
ミュラー

それぞれ全然ふいんきが違うから住み分けはしてるんだろうね。

ほかにあるかしら。

さらしな・・・他府県からも食いに来るしけっこう繁盛してるのでは？
しかし全体的に高いし、価格の割にはうまい！というほどのもんでもないと思う。

商店街の、てきとーなうどん屋と思ってたがそんなにたいしたもんなのか＞さらしな
上の献血で血を抜いてもらったあとビールでうどんとかやってたもんだが。

代替わりしたあとの悪口は、実際、聞いたことある。

年越し蕎麦は田中屋食品の出石そば（かけそば）でつくりました。
海老天、にしん、きつね、卵、刻みネギ、七味唐辛子を入れました。
こんなにうまい出石そばが京都で売ってるなんて驚きです。

田中屋食品　　万歳

なかじん閉店みたいですね。
http://komulog.nakajin.net/
営業形態が変わった後は行ってないけど、ちょっと残念。

「微粉アレルギー」とのことだけど、最後の数行にあるようにそばヲタへの嫌悪感も
大きかったのかなー。とりあえずお大事にしてもらいたい。

( ﾟДﾟ)＜田中屋食品　　万歳

>常連さんのみ２月１日〜２月１１日まで特別営業いたしますので「常連さん」はまず、なるべく２月にご予約下さい。
>この期間、一般のお客様はご遠慮下さい。僕と仲良くしていただいてる方なら常連さんとします。

なんだろうな？この偉そうな書き方は。

喧嘩売りに来るな、せいぜいどっこいして気持ちよくしてくれってことだろ。
書いてあるだけ正直でいいじゃんか。嫌なら行かなきゃいいんだし。

嫌だから一度行ってからは二度と行かないわけなんだが？

大体お喧嘩売りに来るなというが
客商売というのは接客も売り物じゃないのか？

他人は自分の鑑という言葉があるが
この人物は自分から喧嘩を売っていることを気付いていないんだよ。

おまえみたいなのに来て欲しくないという気持ちはよくわかるんだがw

ちゃんと読んでくれ

だから行かない。

かね井で生わさびをごしごし擦るのが楽しいｗ

そば鶴の天そば食べたくなってきた・・・

なかじん、行ってきました。
新しくなってから二度目、満席でお料理が出てくるのがゆっくりでしたが、いい時間が過ごせましたよ。
相変わらず、美味しかったです。
店主が偉そうだという声を聞きますが、接客が苦手なんでしょう。
気を許せる人とは気軽に喋っているし。
前の店では堅苦しかったですけれどもね。

いつも思うのですが、ここのお姉さん、奇麗ですよね！
凛としていて。
どこかに転職するんだろうか。

もうすぐ閉店ですし、できるならもう一度行ってみたいなぁ。

田中屋食品が最高だと思うよ。

花巻蕎麦、出す店京都では少ないな

株式会社 田中屋食品の出石かけそばを買ってたべました。
具は海老天とネギだけでシンプルに決めてみました。
世の中にこんなうまい蕎麦があるなんて驚きです。
貴重な情報ありがとう。

たった一年前に改装費つぎ込んで、緊急入院するわけでもない
状態で、店をたたむ？　
いくら客に文句があろうとも最後に不満をブログに載せる。
この人は大人なんでしょうか？
ブログの文章も極めて自己愛的
だいたいここの料理誉めてる奴の味覚の程度の低さ
つぶれて当然

味と人格は別物だから。

大人気ないのは事実だが。

>>427
普通におまえのほうが大人げなく思えてならんのだが…ｗ

一介の蕎麦職人如きが偉そうに。
なかじんの主人よりも上等な蕎麦を出す職人はごまんといる。
そもそも職人は外連や嘘のない仕事を真面目にこなせばいいんだよ。
わざわざブログで仕事の愚痴を論うなんて下の下、職人として下等なんだよ。

普通に2ちゃんで他所の店の悪口を言ってるおまえのほうが下等に思えてならんのだが…ｗ

>>427は一人で文句いってるんだね。哀れな奴ｱw

ゲバゲバｗ

客も店主もお互い喜べたら、それでいい話。
喜ぶお客さんが店に来て、それでしっかり稼げてたのだから、
まぁ、見事なもん。
あぁ、なかじんのことです。

>>427
>>430
哀れです、、、。

まー予想通り縁故・身内の庇護レス乙。
京都なんて日本一縁故贔屓の閉鎖した土地柄だからこの展開は読めたｗ
っつーかブログで乳繰りあってろ、わざわざ2chきてまで縁故で馴れ合うな気持ち悪い、不愉快だ。

本当に京都の縁故・身内贔屓は糞、京都人の一番な嫌いなところ。

>>435
普通におまえのほうが不愉快で気持ちの悪い糞に思えてならんのだが…ｗ

>>425
そば鶴にあるよ

予約限定で消えたり現れたりする店の話はもうイイですＹＯ！
>>437　多謝　
　　　　ごんたろ、たくみやにはありましたが他にもあったんですね。

>>435
> 本当に京都の縁故・身内贔屓は糞、京都人の一番な嫌いなところ。

縁故身内て血のつながりのこと？
違うだろ？
「いいと思うところを擁護するなんて許せない」ていうのなら
お前は
「批判こそが唯一。批判者は逆批判をされない絶対の存在」
とでもいいたいのか？
むしろ批判を一方的に言って反論をうけたくないなら
コメントをうけつけないブログをお前が開設しろって話だろ？

別に京都人じゃなくてもお前の考えに賛同しうるのは
ほとんど居ないんじゃないのか？

緑のたぬきが京都で一番うまい！

御幸町御池下がる　あずみの　ってどうよ？　今日しまってたが

>>434

んだね。
まあうまい蕎麦だった。あの香りはなかなかないのは率直に認めよう。

態度が少々悪くても、蕎麦をしっかりやってまわりの料理もそれなりにやって
くれたらいうことなかったんだけど、寿司に手を出したり年賀状やめたり、
こつこつやるのが嫌なのでなんとなく迷走してるのが見えただけに、このまま
やめるのは残念だね。

一筋にやって５０超えたらまた景色も変わるんだがなあ。

拓郎さんｷﾀ━━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━━━!!!!

たっぷりの青柳（馬鹿貝）の小柱（貝柱）を、焼き海苔の上に乗せた、
霰蕎麦（あられそば）とか、白魚蕎麦とかが恋しい季節。
京都にはどこか得意としている店は、全然ないのかな。

そもそも京都、ひいては関西で極上の寿司や蕎麦を食べようってのが間違いだろ、常考…。
寿司と蕎麦はやっぱり東京だよ。

>>445
＞寿司と蕎麦はやっぱり東京だよ。

う〜ん、そうですね、天ぷらとうなぎもね。
めったに東京には帰れない身だし、「極上」でなくてもいいから、
江戸前ムード全開の店が、京都に１軒でもあればねえ、はあ。
こんな事言うと、また地元人にチクチクたたかれるね。

>>444 それだ！　かろうじて花巻が散見される程度で霰は見たことがないです。

>>445　のり巻といえば、かんぴょうだけを巻いたもの　と通じないのではなかろうか京都は。

おかめそば。ないね。
花巻きそばとおかめそばだけは、蓋をして提供するのが本来の定法。
（どちらも香りものの種物だから）

>>445

いや、江戸前じゃない寿司が好きなもんもいくらでもいるから。
俺は押し寿司大好き。

東京の蕎麦も、うまいけど東京のうまい店はどこも混み過ぎ。
ちょっと下がっても、京都のまあまあな店で落ち着いて食うわ。

そもそも京都に東京持ち込もうって発想が解らん

食いたきゃ新幹線に乗って行けば良いだけなのに

>>450
「持ち込もう」って、職人じゃないんだから持ち込めないし、
別に東京風を流行らせたい訳でもないです。
尋ねたりしては、なんとか１軒ぐらいはないものかと探してるんですよ。
東京行きは独身者ならば楽だろうけど、家族・家庭に事情を抱えてたら無理です。

>>445
お前昼飯のたびに新幹線やらで移動してられっか？ｗ

>451
日本のものが集まる人口の多い東京ならともかく、京都で東京風は
もしあっても期待しないほうがいいっしょ。
地域によって食文化が違うのは当然。どこにでもあるものは
レベルが低いのもマ○ドと一緒。

あんたのいう東京土着食物は京都にはない。

京都ではやっぱり京都の美味いものをさがして楽しむほうが健全だなとは思う。
文化には食べ物に限ったことじゃないがすべて土地柄があるからな。
外国行ってもいっしょでしょ、インドで今日は暑いからって梅肉で鱧とかすだれ掛けて打ち水してそうめんとか言うよりもw
とは言っても京都人だって江戸前にぎりやインド料理も食いたいわけよ。
だから東京風の蕎麦屋が無いかな、有ればいいのになって思う気持ちもまたそう叩かれなくてもいいと思うな。
オレだって東京風の美味い蕎麦屋があるんだったら把握しておきたいもんな。

京都でも鰻は江戸式の焼き方をする名店が多い

>>455
不思議だね。京都の鰻専門店は東京風の店の方が多いくらいで、
特に、名店とされるレベルでは東京風が圧倒的。
関西風の鰻は、安い駄店やうどん屋・食堂がほとんど。

鰻に江戸流が多いからって、蕎麦も寿司もというなよ。
田舎なんだから多くを求めるな。

真の関西風は技術力がいるしね。

それに京都は鰻より鱧のほうが珍重されていてからね。

あられ、おかめ、はなまきといった蕎麦はあってもいいと思う。
特にはなまき蕎麦は呑んだ後にも爽やかだし。

白魚そばも入れて。　今頃の季節感が溢れる名作です。

　　　　『　中国ギョーザも危険だけど、そばも危険！　』


＞日本国内で消費されているそばは8割が輸入もの

＞そして・・・輸入そばの8割を中国産が占めている


輸入食品に対する検査命令の実施について（中国産そば）
以下のとおり輸入者に対して、本日から食品衛生法第２６条第３項に基づく検査命令を実施することとしましたので、お知らせします。
対象食品等 検査の項目 経緯
中国産そば（粉を含む。） メタミドホス 検疫所におけるモニタリング検査の結果、

中国産そばから残留基準値を超えてメタミドホスを検出したため検査命令を実施するもの。
　

＞中国産そばから残留基準値を超えてメタミドホスを検出＜

>>459
>>460

とりあえず京都で手に入るもんで代替しときなさい。
おいなりさんとかｗ

京都のそばの、独自の特徴って何だろう。
大阪やその他の地方のそばとも、また京都のうどんとも、
あまり共有する事のない、京都のそばだけの際立った特徴や長所。
しいて言えば、やはりにしんそばと芳香炉ぐらい？
その割にはこの２つは、みんな大して大切に思う事はしないみたい。

近年は変りつつあるけどもともと蕎麦自体が日陰者

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

伏見稲荷の道八の中華そばはかなり有名だろ
修学旅行生まで食べに来てるぞ

名物に旨い物なし。
京都なんてまさに言い得て妙だろ。
京都は老舗や有名処よりも個人で商いしてるこぢんまりした汚い店がの方が往々にして旨い。

地球を救う正義の味方、今こそ参上！！
http://seiginomikata.xxxxxxxx.jp/

なかじん　ラストはどうだったかい？
葉書はもらったけど忙しくて行けずじまいだ。

息子夫婦らに代替わりしてこれからもなくなりそうもない、予約も要らない
おいしい蕎麦屋があるからいいと思ってる。先代よりメニュが呑み屋に
近づいたけど。
わかる人にはわかるよなｗ

>467
そうか？京都では小さい無名でもうまい店はあると感じたが
「小さくて汚い店」はほんとにやる気が無くてダメな店ばかりだと感じたが

蕎麦職人でも「現代の名工」に選ばれてる方が２人いるとは。

酉テスト

二条の「みずほ」ってそば屋はうまいのか？

俺、大阪やけど
昔、京都花月の前にあった、蕎麦屋の天ぷら蕎麦、海老天がめっちゃでかかったんを覚えてる(^O^)
まだあんのかな〜(^O^)

なかじんの後は何屋さんになってるの？
あんな場所で蕎麦屋はムリッショ

京都駅内の改札口付近に立ち食いそばうどん屋があるじゃない。
このまえ行列ができていたよ。実はああいう所が一番うまいんだよな。

私はうまく感じない

サンプルばっか一丁前のレストランもどきやら無意味に相場の倍以上する車内のスカスカサンドイッチだとか。
そんなもんがまずいくせに一丁前1500円〜とかの値段だから
どうせまずいなら立ち食いそばの方が数百円分得と考えて立ち食いそばを選ぶことは多いよ。

立ち食いそばは風情と言うかわびさび人情がある。
立ち食いそばが最高！と言う人は意外と多い。

test

京都駅のそばなんかでんでんうまないわ
京阪の丹波橋や中書島の昔は比叡、今はなんやったかきつね焼いてるところ
の方がはるかに旨い

炙りきつね。

>>455
まだ江戸時代前や江戸時代末期だった頃、京都は天皇が居る日本の中心地
地方から大名や武士がこぞってやって来ていた時期が長かった為
位の高い客を扱う老舗の名店などでは、地元の庶民的なウナギのさばき方はしなかった
何故なら、武士にとって縁起が悪いとされる"腹からさばく(切腹)"関西方式は嫌がられるからだ
なので背からさばく関東方式が採用されそれが由とされ店の伝統なった

うなぎはどうでもいいんだけどな。

蕎麦ブームもとっくに去ったか。

京都で蕎麦なんて、ブームも何もそんな文化じゃなかろうに。

うなぎ、ってうまい？
数取れないから、価格あがってるだけで、味はサンマやニシンと変わらんと思うが

牛肉と、豚肉羊肉といったとこかな。＞うなぎと、サンマやニシン

たくさん食うならうなぎはいらん。あれは、濃いタレつけてちょびっと食うのがいい。
いろんな調理法でたくさん食うなら「はも」やろ、京都なら。

で、蕎麦はどうなんよ最近。

サンマもニシンも好きだが。味は違うだろ。

少なくとも料理の仕方で味はかなり変わってる。
それでも同じというならそれはそれでジャンクフードだけで
生活できるアメリカ人並にお得な味覚の持ち主だな。

味覚と言うか好み・好き嫌いは、人さまざま。　自分の場合は、
　うなぎ＞＞＞＞＞＞牛肉＞＞＞にしん＞＞さんま＞はも　（ここまでは好物）
　＞＞＞＞羊肉＞＞＞＞＞豚肉　（両方嫌い）

>>488
それがうなぎもサンマもニシンも全部好きじゃないからお得な味覚の持ち主じゃないんだな
でもウナギのタレは好き

うなぎのタレで飯食えばいいんだからお得やろ。

蕎麦はどうしたんやもうｗ

だから京都で蕎麦は無理なんやてば・・・
そういう文化がないから。
そんで出石厨の登場となる。

白焼きを食ったことない奴が鰻を語ってもしょうがないと思うんだが

>>492
あなたが出石厨でも、京都府外の店はスレ違いになるので語らないでね。

出石の皿そば風の京都の店って、つゆをもっと濃くしないとな。
とろろや生卵を加えるんだから、益々薄くなって情けなかった。
まあ一般に京都の店はどこも、冷そば類のつけつゆが薄過ぎて甘過ぎるが。

京都の蕎麦屋のつゆは、薄くて甘めに感じるかもね。
京都といえば、全国に誇るこってりラーメンの天一の発祥の地。
そういうのを食べ慣れた人は、蕎麦そのもの味や風味ではなくて、
つゆの濃さを気にしがちなんだろうな。
つゆが薄ければ、どっぷり浸して食べればいいし、
濃ければ、ちょっとだけ浸して食べればいいんだよ
つゆの濃さばかりに拘ると、どの地域の蕎麦も楽しめないよ。
蕎麦とはそういうものさ。

>>495

京都の蕎麦のつゆが薄い？

薄いか？そう感じた事はないぞ。

>>493

すまんけど白焼き嫌い。
つか、鰻は田舎もんの食いもん。嫌いじゃないけどこれがすべてとは思わん。
テキサスのアメリカ人が固いステーキに岩塩かけて嬉しがって食ってるような
ほほえましい感じがするよな。いや、あれも嫌いじゃないよ。

>>495
お前がそうなのかも知れんが
蕎麦食いが皆ラーメンくってると思うなよｗ

確かにそうだ。
蕎麦食いがラーメン好きとは限らん
天下一品のようなドロドロして変な臭いがするものを好む人は
蕎麦の味なんて分からないかもな。
オレは生まれも育ちも京都だが、あんなもの食べない
京都の蕎麦つゆは間違いなく濃い
藪蕎麦並み、いやそれ以上に濃いかもな
天下一品なんて不味い食べ物を語るならラーメン板に逝けばよろし

>>497
本当にうまい白焼き食えばいいだけの話だ。

>>500

はいはい、いちいち出てこないで白焼きだけくってたらいいからね。

蕎麦の話いこ。

そばとそばつゆは両輪。京都に限らず関西のそばつゆはなあ、そうめんつゆみたい。
どういう訳かそばに対しては批評しても、関西のそばつゆをあげつらう関西人は少ないね。

幼少時からそばつゆよりもうどんだしを好んで馴染んで、一旦育ってしまったら、
大人になってからにわかそば好きになっても、うどんだし型のそばつゆを好むという事かな。

>>501
あれ、泣かしちゃった？

ごめん、謝るよ

確かに、子供の頃から筋金入りの蕎麦好き人間なんて、
関西育ちの人間の中には滅多にいない。
自腹で外食するようになってからの、「にわか蕎麦好き」ばかり。

饂飩には合うけど本当は蕎麦には合わない、昆布と糖分のよく利いた
まろやかつゆで蕎麦を食べる事に、関西では店主も客も抵抗感がない。
蕎麦つゆは饂飩つゆとは別物であるべきという認識の、バックボーンが薄い土地柄。

>>504

それもこれも好みの問題。

>>503

キモｗ

>>504
子供の頃からの蕎麦好きてのは何かいいことあるのか？ｗ
たまたま自分が〜てのをスタンダードにおいた蕎麦好き基準を捏造しなくていいからね。

まろやかつゆとか一言でいってるが
そんな安直で記述の正確性のカケラも考慮しないやつが何をいっても
なんの説得力も持たない。

バックボーン？
土地柄？

お前大雑把に土地ごと全部を否定して回るだけか？
まさか首都以外はどうでもいいとか。

知恩院の和順会館内の料理屋「華頂」で、ざるそば食べた
一人だったので、その旨を伝えると喫茶のカウンターに連れて行ってもらった
胡麻にすり鉢が付いていた。量は少ないかと思ったけど、けっこうお腹がふくれた
６３０円は観光客にも手頃だな

だいたい蕎麦は値段が高すぎる。
天ぷらそばだと1000円越えるところが多い。
まだラーメン横綱のほうが安くてうまいと言うのが大方の意見だ。

値段に比して量も少ないしな。
お高く留まってんじゃねーのか？

京都っつーか関西にはうまい蕎麦はない！というのが結論のようだな。
駅のスタンドで立ち食いする蕎麦が関西らしくていいかもなｗ

京都や関西の蕎麦事情には詳しくないのだが、
関西は蕎麦が美味しいお店はないのかね
うどん文化だからなのかな…。

そばの良さで評判を取ってる店は、京都にも関西にも結構ある。
だけどそばつゆの良さで評判を取ってる店は、京都にはない。
そばつゆのいい店は、京都を除いた関西全体で３軒ぐらい。

御池通りからやなぎのばんばを下がって徒歩3分くらいの左（東）側にわだつね？という和食店があった。
今も健在ならばカレーそばが食えるかもしれん。カレーだぞカレーｗ 京都のそばつゆも捨てたもんじゃない。

カレーそばかぁ…
俺はシンプルにもり、ざるが食べたいな。
普通に旨い、もり蕎麦やざる蕎麦が食える店はないんか……

>>515

出た店全部試してから言ってくれ。

>>515
つるやで「大ざる」でも食え　質はともかく量は多い

>>502京都に限らず関西のそばつゆはなあ、そうめんつゆみたい

なかじんなんて生醤油みたいなクソ辛いつゆだったぞ
蕎麦屋であんな驚いたのは生まれて初めてだったな

>>515
関西では、もりそばやもりという言葉は通用していないよ。
また気分によって海苔のあるなしを、１年中選べるわけではない。

一般のうどんそば屋だと、海苔なしのもりそばがメニューに無くて、
海苔かけのざるそばは、冷やし中華のように夏場だけだったりする。

そば専門店だと、海苔かけがメニューに無くて、
海苔なしをもりでなく、せいろやざると呼んで出す店も多い。

関東ではオタク文化が市民権を得てるのに対し、関西では「しょーもな」で終わる。
もともと関西にはない蕎麦文化が盛り上がらないのも同じ理由。

まーいちいちどうでもいいことに勿体つける東京の文化には辟易するからねえ。
東京のもんがこっちの蕎麦が気に入らんのもわからんでもない。まあ、別の
食い物と考えてくれ。これはこれでけっこう美味い。

讃岐うどんファンが伊勢うどん叩くのといっしょ。

関西のそばつゆは天一のスープでもおｋ

>>520
でも伊勢うどんは、風土的歴史伝統を背負っているもの。
京都の新興そば屋の今出来そばとは、同一視できない。

>>522

京都の蕎麦でも尾張屋は数百年の歴史があるらしいぞｗｗ

今の京都住民の好みが東京と違うならそれはそれだろ。
現状を認めてそれを受け入れろよ。なんで京都が東京じゃないのかいちいち騒ぐなって。

京都と東京が同じならこれほどつまらんことはない。
違いがあるから面白味がある。

東京と比べてうんぬんいいたいのはわかるんだけどさ
現実問題、そうそう東京の一番うまい店まで出張していけないんだから
そろそろ東京の話はおいておいて京都の蕎麦屋の話しようぜ。

>>519
京都でもしょこたんはそれなりに人気あるけどな

東京には何でもあるし、いい店は馬鹿高い。

それだけの話なのに、なんで京都がそうじゃないといって騒ぐのかね。
京都は「東京以外」の、田舎町だよ。お洒落な食べ物屋はみな東京資本で、
京都に観光に来た東京人から金を回収してるのな。

地元民がちまちま楽しんでる店にやって来てあそこが違うここがいかんと、
勘弁してくれ。

東京の気分になりたかったら東京に行こうな。
京都の低いレベルで満足を語るためのスレだよここは。

まー、「うちらそんなむつかしいほとわからしまへんのえ。あたまのええ
おかねもちさんがおいいやしても、ついていけまへんのえ。かんにんな。」

>>527本人は言いたい放題に言ってるのだが
考えにまとまり無いので何を言ってるのか他人には伝わらない。

それは528の理解力の問題だと思うが

発言番号名乗れよ。あからさますぎて失笑もん。

つかご本人様の自己擁護レスは結構ですｗ

よくある話だ

なんでも自作自演と思い込むのは
たいていそういうのは､そういう人種の人間なんだが

俺は >527 以来書き込んでないぞ。

３月末に東北から越してきたのだが、なかなか好みの蕎麦屋が見つからない。
天下一品というラーメン屋に初めて行ったのだが、不思議な味だった。
京都でドロドロこってりを食すとは。
職場の同僚も蕎麦には無関心だから、困ったな。

秋になって、芋煮会が無いといってまたショック受けるんだろうね、こういうのは。

とりあえず>>531の不思議な日本語も読み手の側の問題ってことでいいかｗ

>>535

おまいも気にし杉

かまってちゃんなだけだよ

あげ

どうも、ここに書き込んでる連中はまともな蕎麦を喰った事の無い奴ばかりみたいだな。

>>539
まともな蕎麦を教えて下さい。
まともな蕎麦が食べたい。

>>540
少々趣向が違うが、京都には天下一品という名物（中華）蕎麦がある。
ぜひとも北白川の本店で食うべきだ。蕎麦もこしがあるし、おつゆも絶品だ。

もう死に絶えたかと思えた食通（ただし自称限定ｗ）がまだここにいたか。

家ではきざみうどんばっかなのに、外では見栄張って天ざるそば

うどんは冷凍でもうまい。加ト吉は買収されたんだっけｗ　あれうまいよ。
蕎麦もてんぷらも家でちゃんとやるのはたいへんなんだから、外で食うのでいい。

外で食ったほうが楽でうまいものを外で食うのは見栄とはいわない。
家で食えたらそれはそれでいいことだ。

京都人だが伏見の方には美味い蕎麦屋が多いぞ

大手筋のさらしなか・・・

大手筋じゃなくて桃山にあるよ
あと石田にもある
名前は伏せさせてもらうが
（行列が出来るとイヤだし）


あと、山科もうまいとこある
そこはＤＱＮっぽい客やヤクザはお断りな店（ここは有名　某お寺のすぐ横）

どれも特にざるそばが美味い

>>547

探せばわかるように書くか、書かないかどっちかにしてくれ。
２ちゃんごときで行列が出来るとは思わんが、思わせぶりなだけではなんとも。

>>547
山科って、洛東の店かな？

京都洛中なら

東大路三条東入る
古川町商店街内
「なかじん」

三条大橋西詰め先斗町入口「有喜屋」

智恵光院通り鞍馬口東角
「かね井」

北山通り植物園北
「じん六」

北山通り植物園北口前信号北入る
「もうやん」

今出川通り白川交差点西
「實徳」

河原町通り丸太町下る
「蕎心庵」

京都御所西側丸太町通り一筋上がる
「竹邑庵太郎敦盛」

行き付けの店はざっとこんなもんかな。
たまに気が向いたら行く店は後数軒あるが割愛。

>>549

なかじんとっくになくなったんじゃ、、、、、、

何年に一度いくのが「いきつけ」の定義なんだね？

　 　　　　　　　　　　,？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？、
　　　　　　　　　 　 ？？？？？？？？？■？？？？？？？？？？？？
　　　　　　　　　　？:？？？？？′　　　 ？　　 ￣？:？？？？？？
　　　　　　　　　 ？？？？ 　　　　　　　　　　　　　　？？？？？
　　　　　　　　　 ？？？ﾒ　　 ？？_ 　 　 　 　 ？？、 :？？？？？
　　　　　　　　　　|？？ 　　？　 　 ？　　　　　？´ 　`　 ？？:？？l
　　　　　　　　　　？:　　　　　　　　　　　　　　 　　　　？:？？l
　　　　　　　　　　？′　　　？？●？？　　　　？？●？？　　 ？？
　　　　　　　　　 ？　 　 　　　　　　 ？　　　　　 　　　 　`？？　　　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　 ？？　　　　　　　_？′　　　 　　　　　 　？′　 ／
　　　　　　　　　　？？{？:､. 　 　 ？？？_,？？　　 　 　 　 　 ？　　 |
　　　　　　　　　　？？？ヾ？　　　 `？　　　　　 　　　　　 ？　　＜　　>>547　二度と来んなアホヴォケカス！！
　　　　　　　　　 ？？？？？::. 　　　　　　,？　　　 ？ 　　　？ 　 　 |
　　　　　　　　？？′　ﾍ？？::.　　 ？？〓？？？？, 　？　　 ？？？？　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　？？′ 　　　ﾍ？::. 　　？？？？　？？？　　　　？？ ？？？？？？？
　　　　？？？？？？　　　　　ヽ？::　　　 　 ？´　　 　 　 ,？ ？？？？？？？？？
　　？？？？？？？？？　　　　　　　　　　　　　　 　　　？？？？？？？？？？？？？？

　　　　　　　　　,.;;;;;;;;;;;;;;;;;:､.　　・　∴.'
　　　　　　　.／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、∴.'∴.
　　　　　　 /;;;;;;;'''''''''''''''''''V'''''':;∴.'
　　　　　　i;;;;;;;;｣::::::::::::::::::::::::::::::::!　　ﾌﾞﾁｯ
　　　　　　!;;;;;;|:::::::::::━:､:::::,:━::i
　　　　　　iヽ'||::::::: 《;･,;》,　'《･;》,|
　　　　　　| >|;!; 　 　　 ,;:'　'i,.　 .,'　　　　／￣￣￣￣￣
　　　　　 ノｰ.i:::::..　,/' ._`ｰ 'ﾞ';, .!　　　／>>547
　　　, イ | i | |:::::::{{:::ﾉVｮﾖｺｮ:ii:;'　　＜ 　出てこいやチンカス野郎が！！
　 ／　　 | |.ヽﾞt::::::!!::{.-r-､./:::;'　　　　＼店の名前全部教えんかい！！
／　　　　ヽヽ,ヽヽ,.:::::ヽﾆﾆｿ./＼　　　　　＼＿＿＿＿＿
　　､ 　　　 ヽヽ､ヽ ':､:::;;;;;::/|　　 ＼
.　　＼r‐-‐-‐/⌒ヽ＿　_ノﾉ　　　　ヽ
ヽ､　　|_,|_,|_,h(￣.ﾉヽ　Y　ﾋﾞｼｯ 　　　　i
ー-ヽノ| ｀~`".｀´ ´"⌒⌒)　　　　　　　|
ノ^ //人　　入＿ノ´~￣　　　　　　　　|

　　　　　 /:::::::::::::::::::::＼
　　　　　 /::／''￣^~''ゞ､ﾍ
　 　　　　|:/ ,--､　_, -､ﾐ:::!　　　>>547
　　　　　 l:i　,ro､　 ｨo,､　|:| 　　はよ店の名前教えろや！あーっ！？
　　　　　 l:{　 ~ ﾉ　､~　　ri　　　もたもたしとると皆でおまえんとこ押しかけるぞ！！
　　　　　 ﾞl:.ヽ　`ﾟ__ﾟ ヽ　 ｿ
　　　　 ,r''ﾄ､　 〈￣ ）'　/
　　 ,／　 ヽ＼　`ﾆ'　 /　`ヽ
　 /　　　　 ﾞヽ `ー- '､::::　　ﾞl

>>547
みんな怒り狂ってるんだから早く店の名前をだしたほうがいい。
そのほうがおまえの身のためだ。

　　　　　　　　ゴガギーン
　　　　　　　　　　　　　ドッカン
　　　　　　　　　ｍ　　　　ドッカン
　　＝＝＝＝＝）　）)　　　　　　　　　☆
　　　　　 ∧_∧ |　|　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　（　　　）|　|＿＿＿＿＿　　　　∧＿∧　　　＜　　おらっ！出てこいや >>547
　　　　　「　⌒￣　|　　　|　　　　||　　　（´Д｀　）　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　|　　　/ ￣　　　|　　　　|/　 　 「 　　　＼
　　　　　|　　　|　|　　　　|　　　　||　　　 ||　　 /＼＼
　　　　　|　　　 | |　　　　|　　　　|　　へ//|　　|　　| |
　　　　　|　　　 | | 　　　ﾛ|ﾛ　　　|／,へ ＼|　　|　 | |
　　　　　|　∧　| |　　　　|　　　　|／　　＼　　/　（　）
　　　　　|　|　|　|〈　　　　|　　　　|　　　　　|　|
　　　　 / /　/ / |　　/ 　|　　　 〈|　　　　　|　|
　　　 / /　 / /　|　　　　|　　　　||　　　　　 |　|
　　　/ /　/ /　=-----=--------　　　　 |　|

ちっ！>>547の奴逃げやがった！

フランクミューラー

桃山で蕎麦と言えばこれでしょう、やはり。

嵯峨野駅北側にもあるようだがまだチェック出来ていない。

千円で、国産蕎麦の盛り蕎麦を２枚食えるような見せない?

みやこ蕎麦とか阪急蕎麦とか駅蕎麦といわせるための釣りかｗ
国産かどうか知らんけど。


マジレスすると、
高くてもいいから旨いものをくいたい、つーならともかく、
根拠不明の国産品を枚数だけで値段判断して食いたいのか、、、、、

まー普通に考えろ。それだと１枚５００円以下だろ。
おまいは２枚食いたいか知らんけど、１枚だけの客も多かろう。
そんな客ばかりで店が成り立つと思うか？

大盛で１０００円以下の店ならあちこちにある。それで我慢しなさい。

つか国産とかいってるが、そもそもお前わからねえだろｗ

>>560
クオリティ的に蕎麦の実、くらいで。

>>561
ハァ？

>>562
> >>561
> ハァ？

キレる前に冷静になれ。
お前、ちゃんと区別ついてるのか？

区別もつかないところにこだわってる振りしたって誰も褒めないぞ。

>>563
ハァ？

>>564
ハァ？

蕎麦をこねるときに、つなぎに俺のうんこを使っても、おまえらの糞口ではわからんだろうにｗｗｗ

ハァしかいえない池沼が味覚と食品知識が
人並み以上とはとても思えません。

せいぜい「食いしん坊」が関の山ちゃうんかと。

駅の安いそばスタンドが一番うまいんだ。
味に哀愁や風情といったものがあるからな。

俺はやっぱり天下一品のつゆが最強だと思うがな。

コシのない麺に、化調くさいおつゆ。

蕎麦なんてそれでいいんじゃね。所詮救荒食なんだし。

貧乏舌が蕎麦を語る事自体間違ってるな。

時代劇で出てくる蕎麦ってほとんどが屋台じゃないか。
二八蕎麦とか。蕎麦なんて伝統的に貧乏人の食い物だ。

>>571
贅沢なもんは、蕎麦は洒落で食う程度だろ。

三流の屑蕎麦しか食い付けてない貧乏舌が一流の絶品蕎麦を同列に語るなって言ってんだ。
そもそも、蕎麦切りは蕎麦米から作るときの歩留まりが低い贅沢品だったのだ。
屋台売りだからと言って、安物ではないのだ。

>>574
安くなかったら庶民は食えないじゃないか
もっと歴史を勉強しろ大馬鹿者が

蕎麦は立ち食いの安物のほうがうまかったりする。
ラーメンより値が高いとは何事だ。まったくけしからん。

>>576
値段が高いのは、和蕎麦というジャンルの価値を下げないため。
ようするに上品ぶってるだけ。かけそばなら200〜300円でうまいのが食えるはずですよ。

久しぶりに木屋町四条の河道屋に行こうと思ったら居酒屋に変身していた

本店より木屋町四条の店のほうがうまかったんだが････

やはり天下一品のおつゆが最高だ。

age

中京区車屋町通二条下るの本家尾張家
高島屋の７階にもあるけど雰囲気はこっちのほうがいい
そば寿しで熱燗飲んでからせいろで〆る

立ち食いならＪＲ京都駅の麺家
上りホームが上がも店で下りが下がも店
かけそば２２０円は普通だが１００円の
麺大盛り券をつけるとすごい量

>>578
銀華のことですか？

>>583
蕎麦はやっぱり立ち食いに限る！

俺、ソバ屋やる事にしたわ。
オマイら、食いにこいや。

場所は？

これから探す。
決まれば報告する。

南丹市でやれや。
美味かったら月に3回くらい行ってやる。

そばの薬味使い回し　長野のサービスエリア
2008.6.2 23:42

このニュースのトピックス：不祥事

松本電気鉄道（長野県松本市）は２日、記者会見を開き、
運営する長野自動車道上り線梓川サービスエリア内の「レストラン梓川」で、
一度客に提供し残った薬味用ワサビ芋を別の客に出していたとして「お客さまに不信感を与え申し訳ない」と謝罪した。
同社によると、ワサビはざるそばの薬味としておろし金と一緒に提供。
客が半分以上残した場合などに、水洗いした後、断面を切って再利用していた。
客からの「以前来た時と長さが違う」という指摘で発覚。
少なくとも６年半前から続けていたという。
松本保健所は５月「一度出した物を別の客に出すのは衛生上好ましくない」と口頭で指導した。

蕎麦はすっかりトレンドから外れたな、、、、

天下一品があるじゃないか。

南座の地下の蕎麦屋で食ったニシン蕎麦
うまかった

夢を語れが休業したのがツライ
禁断症状がでてきた

最近のお薦めは？

しゃかりき

天下一品

京都駅ポルタの『本格自家製麺そば　冨士屋』
どれもおいしくて、量の割には値段も安い。

>>592
松葉はニシン蕎麦発祥の店ですから。

>>596

今日食ってみたけど、中華そばじゃん。

600

関東人の俺は京都で蕎麦というと
にしん蕎麦しか思い浮かばない

>>221
予言者？　陰陽道？？

>>601
関西人でも京都の代表的な蕎麦は？と聞くとニシン蕎麦と答えるから大丈夫。

しかし、実は辛味大根を使ったおろし蕎麦も京都が元祖なのだ。

なんかもっとこう、ガツン！とくるぐらい
濃い蕎麦の風味の店はないですかね？
十割そばでさえも、なぜか上品な蕎麦ばっかりなんですが。

柔らかな風味が京都の味の基本ですから。

質問です。
京都駅周辺で早朝（五時位）ににしんそばが食べれるお店はありませんか？
ホームの立ち食い形式でも構わないのですが。
よろしくお願いします。

ないです。もとのとれない商売は誰もしません。

>>606
駅そばは7時からです。

天天有も旨いな

>>606 コンビニのカップそばにさんまの蒲焼缶のっけ

>>606 京都中央卸売市場内の伊勢屋

>>611
ちょっと遠いです。

山陰線丹波口駅からかなり歩かにゃならん。

教えてもらって礼も言わずに遠いと文句を付ける、、、、、、

>>597が教えてくれた京都駅ポルタの『本格自家製麺そば　冨士屋』で天ざるを食べた。
そばもさることながら、揚げたての天ぷらもうまかった。あれで￥1050は確かに安い。
それとスペイン語系の白人女性3人もうまそうに食べていた。

お礼が遅くなり申し訳ありません。
606です。
結局早朝の京都駅では有り付く事が出来ませんでした。
せっかく教えて頂いたので次の機会を楽しみにしたいと思います。

>>615 オレが贔屓の店に行ってくれて Muchas gracias!!

イタリア、スペインの「地中海系」は麺喰い、粉もん、揚げ物　民族だからね。
京都駅ポルタ冨士屋の天ぷらそばは、彼らの「心」の琴線に触れると思います。

では、

>>615 オレが贔屓の店に行ってくれて Muchas gracias!!

イタリア、スペインの「地中海系」は麺喰い、粉もん、揚げ物　民族だからね。
京都駅ポルタ冨士屋の天ぷらそばは、彼らの「心」の琴線に触れると思います。

では、

>>618

ラテンは、肉食だよ。魚にも抵抗ない。パスタ類はメインディッシュ違う。
馴染みがあるから嬉しそうに食うかも知れんけど。

駅周辺という条件付けをしているにも係わらず、駅から遠い店を紹介している･････

船場吉兆、破産手続き開始決定
2008.6.23 20:11

このニュースのトピックス：食の偽装

牛肉産地の偽装表示など相次ぐ不祥事で廃業した高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）について、大阪地裁は２３日、破産手続きを開始する決定をした。
破産管財人に選任された増市徹弁護士によると、現時点での負債総額は約９億７０００万円、債権者数は約２３０人。
今後の手続きの中で最終的な負債総額や資産状況などを確定させる。
増市弁護士によると、負債額のほかに、未払い賃金や退職金が約２９００万円あるとみられる。
本店の土地・建物などの資産は関連会社の所有となっており、こうした資産の取り扱いも手続きの中で決まる見込み。
配当が確実に見込めるか予想がつかない状況という。
旧経営陣の法的責任の追及については、増市弁護士は「今後のことになる。管財人として法にのっとって調査を進めたい」と述べるにとどめた。
債権者を対象にした財産状況報告集会は１０月２９日に開かれる。
船場吉兆をめぐっては食品の偽装表示に加え、５月２日に料理の使い回しが発覚したため売り上げが激減し、同２８日に廃業を表明。
地裁が同日、民事再生手続きの廃止を決定、６月２０日に確定していた。

客が残した汁ってやっぱ使いまわしするものなんか？

>>622

そこまでもとがかかってるんやろうかねえ。

あげ

蛸薬師にある都そば　糞見たいな店だな

厨房はエアコンガンガンかかって涼しい顔した
愛想のない汚いババアがうどん作ってて
客の所のエアコンはつけてない。蒸し風呂　店たため糞

不味い観光地のお店
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/travel/1216646965/

ほんとに過疎ってるな。京都の蕎麦はおわったのか？

あげる

明らかに京都では蕎麦ブーム終わってるな
どこも空いている
２年ほど前がピーク

いや、2002-3年ころから、つぶれる店がちょこちょこ出てたから、そのあともったもんだと思う。
なかじんのおやじはいいときにやめたよ。むしろ遅いくらい。

蕎麦以外のものもまともに食わせる店は変わらず繁盛してるし、「蕎麦だけ」でやろうと
いうのが、よほどじゃなけりゃ勘違い。

なかじんの客層は一見の観光客が多くて常連やリピーターがゆっくり楽しめない雰囲気になっていたしね。
観光客の予約で席を取られて客の回転が悪かったから、繁盛してるようでも経営が立ちいかなかったんだろう。

蕎麦ブームが終わったと言うより、客の認識が変わったのだろう。
不況のせいで金がなく、どうしても安いラーメンや牛丼屋と比べてしまう。
蕎麦も500円くらいで吐くぐらい食えたらはやるだろうよ。

>>631

まー、でもそれは一所懸命メディアに露出したあるじの姿勢が招いたことで、、、、

伏見稲荷の時代には地元のおまつりにかかわろうとしたりしてたようだが、移転して
姿勢をがらっとかえて、「成功」したのかよかったのかどうだったのか、、、

まあ今はない店の話しても仕方ないんですがね。

中京のあずみ、閉店になったんだな...

かと思えば深草の警察がっこうの前に10割そばと書いた看板が出てる

烏丸の仙屋もいつの間にか閉店してた。

>>635

それ移転。下がって東入るに。
ただし営業時間短いからほとんど閉店状態。

>>636
おぉ！ありがとう。
あそこの角の立った蕎麦は結構気に入ってたんだ。

いつもじん六からの帰りにハシゴしてたのだ。

京都で一番の店は、値段と味のバランスで「阪急そば」がGOOD！

京都であげ玉の入った蕎麦を注文したんだが、あんかけ蕎麦持ってくるんだ。
持ってきた人に「私じゃないよ」と言ったけど、
その人、引き返した後もまた持ってきて、「これが『たねきそば』です」だって。
京都では「あげ玉の入った蕎麦」と言わなければ通じないようです。

大阪もそうだよ

>>639・>>640
店によって違いはあるが、三都の典型例は以下の通り。

東京　：　きつね　　三角に切った味付油揚の乗った、そば・うどん
東京　：　たぬき　　揚玉の乗った、そば・うどん

大阪　：　きつね　　四角い味付油揚の乗った、うどんだけを言う
大阪　：　たぬき　　四角い味付油揚の乗った、そばだけを言う
大阪　：　ハイカラ　揚玉の乗った、うどん・そば
大阪　：　きざみ　　味付しない刻み油揚の乗った、うどん・そば

京都　：　きつね　　四角いか又は刻んだ味付油揚の乗った、うどん・そば
京都　：　たぬき　　味付しないか又は味付した刻み油揚をあんかけにした、うどん・そば
京都　：　ハイカラ　揚玉の乗った、うどん・そば。　花うどん・花そばと呼ぶ店もある
京都　：　きざみ　　味付しない刻み油揚の乗った、うどん・そば

きざみは東京にはまず無い。　ハイカラは、大阪や京都でもメニューに無い店も多い。
そういう店では、東京で言うたぬきそば・たぬきうどんは、注文できないが、
安い店だと、客が自分で入れ放題の揚玉が、サービスでテーブルに置いてある店もある。

大阪では、きつねをきつねうどん、たぬきをたぬきそばとは言っても、
きつねそば・たぬきうどんは、言葉自体が存在しない。

年数回の墓参りの帰りに尾張屋さんの天ざるを食べるのが
ささやかな楽しみです

関西では天カスと言うだろ。

尾張屋は数年前に行ったとき延びたソバを出して来やがったから切ってやった。

切るって？具体的にどういうことなのかようわからんが。

たんか

延びた分を斬ったのかとオモタ

>>647 ﾜﾛﾀwwww
その店に行かないといういみでわ？

単に｢切れてやった｣と書きたかったのでは？

贔屓にするのを止めたって事です。

>>597紹介の富士屋に機会があって行ってみた。

一般的な京蕎麦と言えば判ってもらえると思う。

蕎麦そのものは及第点。
ざるは、ツユが弱めのため、どっぷりつけないと釣り合わない。かけ蕎麦ならちょうどよいかも。

客の流れが半端な時は揚げ置きの天ぷらが出る恐れが。

ランク付けするなら中の中の上というとこか。

p4037-ipbf5108marunouchi.tokyo.ocn.ne.jp：2008/09/03(水) 04:41:14 ID:fONStWEO

2008/09/03(水) 04:41:14
ID:fONStWEO
東京
丸の内
ocn.ne.jp

>>651
俺も行ったことあるが、むしろ価格的にリーズナブルだなと思った。
富士屋クラスの店でめちゃくちゃぼる店が京都には多いから。

味と値段を秤にかけりゃ、間違いなく味を取りまっせ。

コストパフォーマンスで選ぶなら、
河道屋養老あたりでは？
パッと見、瀟洒な店構えなんだが、わりに安い

コストパフォーマンスで選んだら、駅そば以外ありえないだろ。

材料費や手間との掛け合いを考えれば一概に言えない

どうしても書かせてくれ
「蕎麦屋　にこら」、ガッカリだったよ・・・
十割のわりに、蕎麦の香りなんか、全然しない。
そもそも水道水の味が気になるんですが・・・
しかも、量が少ない！
ざるが出てきたときに、「はぁ？」と思ったよ。
で、この値段かよ？！
俺的には、「めちゃくちゃぼる店」に認定だ。

でも、客はどんどん入って来るんだよなあ・・・
京都の蕎麦好きはアホばかりか？

アホというより基地外ばかりだと思う。

にこらって、今出川から一筋上がった店だよね。
一年半位前に行った事ある。

蕎麦の量は確かに少なかったし、蕎麦自体は可もなく不可もなくってレベルだったが････そんなに酷くなってた？

確かに蕎麦より料理重視の気はあったけど？

蕎麦よ、もっとB級であれと言いたいね。
もっと量多く安くうまく・・・
妙に職人ぶってるとシェアが縮まる一方だぞ。

名古屋市の接着剤メーカー「浅井」から転売された問題の汚染米が
レストランや一般の消費者にも出回っている可能性がある
というニュースが出ていた。

浅井から転売 ごはんに使用か

2008年9月14日 5時25分

食用に使えないコメが不正に転売された問題で、
名古屋の業者「浅井」から三重県の仲介業者を経由して転売された米の一部に、
加工用に砕いていない国産の玄米があることがわかり、
農林水産省ではごはんに使われていたおそれがあるとみて調べています。

名古屋市に本社を置く「浅井」は、
食用に使えない８６２トンの米を国から買い入れ、
三重県四日市市の米仲介業者「ノノガキ穀販」に転売していました。
農林水産省が１３日、「ノノガキ穀販」に２度目の立ち入り調査を行った結果、
浅井から転売されたうるち米の中に、
加工用に細かく砕いていない国産の玄米があることがわかりました。
ノノガキ穀販の野々垣勝社長は取材に対し、
これらのコメの一部については「一般の消費者や業務用としてレストランなどに出回っている思う」と話しています。
農林水産省では、
転売されたコメの一部が菓子などの原料ではなくごはんとして使われていたおそれがあるとみて、
ノノガキからコメを購入した業者の立ち入り調査などを行い、
コメがどのように使われていたのか調べることにしています。

動画付URL:http://www3.nhk.or.jp/news/t10014107961000.html

薬にも　汚染米使用の　恐れあり　自主回収は　善い決断！

もう緑のたぬきでええやん

台湾のピザ会社がピザに使われる粉チーズにメラミンが混入されているとの報道も。
食品会社ハインツが自社製品を回収し始めたというようなニュースも出ていた。
医薬品や化粧品の原材料にも注意を払うようにという事も同時に報じられていた。
WHOからもコメントが出る様な状況に。

事態は、もはや「冷凍ギョウザ」「中国国内や、日本と中国だけの関係」というただの問題では済まなくなった。
「メラミン混入問題・・・震源地中国、新興国経済繁栄の裏に・・・」という見出しを付けて、マスメディアがスクープ特集を組んでもいいくらいに。
あるいは
「食の問題の国際化・・・未知の恐怖と不安が世界中を襲う！！」という見出しも。

最後に一言、
必見・・・「【食品】メラミン混入：中国産原材料に見切り、生産体制見直し検討…江崎グリコ・日清食品など」

関東で売ってる緑のたぬきと関西で売ってる緑のたぬきは味がちがうのか？
関西から見れば関東のかけそばやうどんは醤油臭くてダシが死んでるという印象があるのだが。

とおるって、夜もあの人がマスターしてるの？

↓これほんとう？

河道屋 養老って、店構えが良いわりに、安いメニューがある。
で、よそさんを連れて行くと、「えっ！？こんな高そうな店に？！」
と思わせておいて、実は手ごろな値段ですんでる。
という、京都ならではのイケズをする店らしいｗｗｗｗ

出町柳の商店街の奥を出たとこにある司津屋？の鴨ざるが結構うまかった。
値段もそれなりだし、大盛りの量もパネぇっす。
俺の中じゃ京都で一番。

そこって、わりとふつーの街中の蕎麦屋やね。

寺町をずっとあがったとこにも蕎麦屋があったと思うけどどうなのかな。

ああ、河原町の三条と四条の中間くらいの所から寺町とつながってる広い通りがあるな。
あの北側に立ち食い蕎麦屋があるな。都そばだったかな？かなりの名門だという話だ。

有喜屋寺町店もある

非食用米の不法転売問題の島田化学工業が廃業

>>658
にこらみたいな、あんな店に西陣の地のもんが行きますかいな。
ほとんど観光客だとおもうけど。

そばの実 よしむらが美味いと思う。

京都の蕎麦屋って、ざるのつけ汁、甘過ぎじゃね？

>>677

それは好みの問題。
俺は更科っぽい蕎麦を甘い濃いおつゆでいただくのが好きだ。
生醤油っぽい汁の店だって珍しくない。

どこにいってそう思った？

昨日そば鶴行ったら人が溢れてた
あんまり混まないでほしいのに

>>679
うそん。今日の昼飯はそば鶴に行こうと思ってたのに。

時間づらすか、平日にした方が良いのかな。

大宮商店街の？
駐車しにくいので（駐車場はもってるけどわかりにくい）、あまりいかないけど評判いいね。

あの通りってけっこういろんな店があって面白い。
ただ、寺之内あたりにあるうなぎ屋のおもての商標の字が一部釘がはずれて引っくり返っていて、
この商店街もこんな感じで手を入れられず寂れていくのかと思った。

むら木、旨いと思うんですけど。
西大路高辻の。

どうですかね？

あげ

東京で蕎麦食ったがここに書いても仕方ないね
コロッケ蕎麦だった

西大路一条から東に入って紙屋川手前に手打ち蕎麦の表示が
でてますね。通るばかりでなかなか食えない。
どんなもんですか？

>>683
有りますね。ジャドーとか言うお店ですわ。

紫がかった色合いのちょい太目のそばだったと記憶しています。

私はあまり得意じゃないタイプですわー。

JaDooって店だな。
居酒屋系のそば屋って雰囲気で、ソバ単品で勝負してるって感じではないわな

タケノコ偽装：中国産を京都産と偽り販売　大阪の会社

中国産輸入タケノコの水煮２２０トンを「京都府産」と偽り販売したとして、
農林水産省近畿農政局は５日、
ＪＡＳ法に基づき、大阪市城東区の食品加工会社「霧山食品工業」（霧山昭男社長）に不適正表示の是正などを指示した。
不正は昨年４月から１年４カ月にわたっており、悪質と判断した。
近畿農政局によると、同社は１斗（１８リットル）缶入りの輸入水煮を奈良市内の工場で１〜３本ずつパック詰め。
「京都府山城産たけのこ水煮」の商品名で大阪、京都、兵庫の３府県の問屋計１５社に計約７５万パック出荷した。
法令で義務づけられている「原料原産地表示」も「京都府産」と偽装。
既に全量がスーパーなどで販売されたとみられる。
通報を受けた同農政局が今年９〜１０月、立ち入り検査して分かった。
霧山社長は取材に「山城産だけでは原材料が賄えなかった。中国産では問屋も消費者も受け入れてくれない。（偽装は）やむを得なかった」と話した。【武井澄人】

毎日新聞　2008年11月5日　20時13分

浅井の事故米、愛知県警もメタミドホス検出
　
生化学品製造・販売「浅井」（名古屋市）による事故米の不正転売事件で、
愛知県警が流通先の静岡市の米穀業者から採取した事故米を鑑定した結果、
残留農薬の基準値（0.01PPM）の2倍の有機リン系殺虫剤「メタミドホス」が検出されていたことが7日、分かった。
農林水産省の調査で、すでに0.02PPMのメタミドホスを検出しており、事故米の転売が裏付けられた。
県警は食品衛生法違反（規格基準外食品の販売）容疑での立件を目指し、詰めの捜査を急ぐ。(17:01)

【メラミン混入】マレーシア製の菓子から検出　大阪市

2008.11.7 23:36

このニュースのトピックス：汚染・環境破壊

大阪市は７日、
食品輸入会社「エヌエス・インターナショナル」（大阪市淀川区）が
輸入したマレーシア製の菓子「カクサス　チーズクリームクラッカー」と「カクサス　チョコレートクリームクラッカー」から、
有害物質「メラミン」をそれぞれ１・６ｐｐｍ、２ｐｐｍ検出したと発表した。
厚生労働省によると、中国製以外の輸入商品からメラミンが検出されるのは初めて。
市は食品衛生法に基づき回収命令を出した。
健康被害は報告されていない。
市によると、厚労省大阪検疫所のモニタリング検査でメラミンが検出された。
これを受け、同社がマレーシアの生産工場を調査したところ、中国製の膨張剤からメラミンを検出したという。
回収命令対象は、賞味期限がいずれも平成２１年９月１９日で、計１１万４０００箱。
同社は輸入日が異なるものの、市場に流通している可能性がある２４５万箱についても自主回収を行う。
同社が輸入した商品をめぐっては１０月、中国製の菓子４商品でメラミンが検出されている。

元ＡＶ女優・倖田梨紗被告「彼は大麻が好き」

2008.11.8 13:28 引用：サンケイスポーツ

プロテニス選手の宮尾祥慈容疑者（２７）と交際相手で元ＡＶ女優の倖田梨紗（こうだ・りさ）被告（２２）＝本名・菊地有紗＝による大麻所持事件で、
倖田被告が関東信越厚生局麻薬取締部の調べに対し、「（宮尾容疑者の）気をひくために日本人の売人から買った」などと供述していることが、分かった。
同局は売買経路の解明を進める方針。
調べでは、宮尾容疑者と倖田被告は今年９月から交際。
倖田被告は「もともと（宮尾容疑者が）大麻を好きだった」などと話しているという。
倖田被告自身も昨年８月ごろから覚醒（かくせい）剤を常習しており、
「（宮尾容疑者の）気を引くために、いつも覚醒剤を買っていた日本人の売人に大麻の入手を依頼した。９月に都心のホテルで買った」などと供述している。

信州そばと掲げている店舗が中国産のそば粉を使っているのは、明らかに産地偽装だ！！！

今、味禅に居るよ。

ザルとニゴリ酒をやっつけてるよ。

サボリーマンの俺

冷凍野菜を国産と偽装、東京の加工会社　大手も委託

2008年11月9日3時2分
　
食品加工中堅のキャセイ食品（東京）が、中国産の冷凍野菜を国産と偽って販売していたことが、朝日新聞社の調べでわかった。
同社は、生活協同組合や学校給食向けの商品を製造しているほか、マルハニチロ食品（東京）の冷凍野菜商品の製造委託なども受けており、産地偽装された一部商品が流通した可能性が高い。
農林水産省も調査しており、近くＪＡＳ法違反でキャセイ食品に改善を指示する。
偽装の舞台は、長崎県南島原市にある同社の長崎工場。
同社役員によると、同社は地元を中心に約１６０軒の契約農家から国産野菜を仕入れ、冷凍加工して出荷。
しかし、０１年ごろから、中国産と国産の冷凍野菜を混ぜ、「国産」「九州産」として出荷していた。
商品としてはサトイモやインゲン、ブロッコリー、カリフラワー、オクラなどがあるという。
同社は約３００社と取引がある。
水産最大手のマルハニチロホールディングス（ＨＤ）によると、キャセイ食品との取引は９０年ごろに始まり、長崎工場へはマルハニチロ食品の冷凍野菜１１商品の製造を委託。
キャセイ食品に国産を使うよう指定していたが、中国産野菜を使った豚汁の具材など一部商品が「国産」として全国で売られた可能性が高いとみられている。
マルハニチロ食品は現在、１１商品の出荷を止めているが、マルハニチロＨＤの広報ＩＲ部は「現時点で偽装があったと確認できていない」として自主回収はしていない。
キャセイ食品は６８年に創業した中堅企業で、栃木工場では調味料を製造。
９７年に操業を始めた長崎工場では、今年５月に冷凍野菜の産地偽装事件で長崎県警に逮捕され、有罪判決を受けたニチエイ食品工業（長崎県島原市）の実質的経営者が勤務していた。
キャセイ食品の役員の一人は「原料不足を補うためだった。国産野菜の原料費が高くなったうえ、会社が経営的に苦しい状態で、消費者の国産志向にも応えたかった」と説明している。
（安倍龍太郎、歌野清一郎）

事故米食用転売：農水省、汚染米１５５０トン放置−−０５年度まで売却分

事故米の不正転売問題で、農林水産省が中国産のもち米から０５年に殺虫剤「メタミドホス」を検出していたにもかかわらず、
食用として売却した１５５０トンを回収せず放置していたことが分かった。
食用として流通していれば食品衛生法違反の恐れがある。
農水省によると、
０３年度に中国からもち米約５０００トンを輸入し０５年度まで約１５５０トンを売却した。
その後、残留農薬基準の規制強化制度が導入されたため、同省は０５年１２月から、残ったもち米の残留農薬を調べたところ、
基準の５倍にあたるメタミドホス（０・０５ｐｐｍ）を検出した。
しかし、売却分について販売先に連絡をせず、追跡調査もしなかった。
残りの３４５０トンは汚染米として処理された。
石破茂農相は１４日の閣議後会見で「今後同様なことが起きた時の対応を関係省間で検証したい」と述べた。【奥山智己】

毎日新聞　2008年11月14日　東京夕刊

もうじき九条葱が旨くなる季節。
御所西にある竹邑庵の敦盛りそばを喰うのが楽しみ。

メラミン：マレーシアから輸入のビスケットで検出　大阪

大阪市は１４日、
同市の菓子輸入販売会社「エヌエス・インターナショナル」がマレーシアから輸入したビスケット２種類から、
有害物質メラミンが０．７〜１ｐｐｍ検出されたと発表した。
ただちに健康被害が出る量ではないという。
いずれも１箱６枚入りの「ロレオ　カフェ・オレクリーム」（賞味期限０９年９月１５日、同年１０月１０日）と
「ロレオ　ショコラクリーム」（同９月１５日）。
市によると、
少なくとも３２都道府県で１５４万箱が流通したが、健康被害の報告はない。
同社の検査で検出され、自主回収している。
これまでに、同社が中国とマレーシアから輸入した菓子６商品からメラミンが検出された。

毎日新聞　2008年11月15日　19時46分

熱い汁蕎麦がどうあるべきあのかわからんのな。

のびかけた蕎麦を非常に熱い汁に放り込んで出す名店？もあるが、

ゆがきたてた麺をそこそこの熱さの汁に入れるのがいいのか、ゆがいて
水でしめて、すごく熱い汁に入れるのがいいのか、、、
水でしめたらおいしくてそこそこ熱い汁でいいやんとも思うが、火傷しそうに
熱い汁の魅力も捨てがたい。

あつあつ
ひやあつ
あつひや
ひやひや　　の区別ですね。わかります。

御幸町御池下がるに十割蕎麦と銘打った新しい店ができてる。
あずみの、があった辺りかな。
十割なのに、あんな表面とは　？？

↑
鯖寿司屋さんが出した店ですね。
蕎麦は十割だけども、鯖寿司との相性を考えてだか、なんだかの理由から敢えて機械打ちにしてるとか。
一度だけ食べたことありますわ。

十割で機械うちできるのですか？　詳しくないので知りませんが、十割は
なめらかに仕上げるの難しいときいていました。

たしかにさば寿司とセットでした。

わざわざ十割にするほど、十割うまくない

だって所詮救荒食

また舌曲がりと物知らずが来ているな。

くやしいのか？

反証の実例をあげれば済む話。

age

雇用・家計、凍える師走　「お節料理も作らない」

きょう1日から師走。
景気後退の足音が高くなるなか、家計や小売店に厳しい冬が到来している。
「年末が乗り切れるかどうか」。
企業の人員削減の影響で、職業安定所には“年越し”の不安を訴える人が次々と訪れた。
ボーナス商戦を迎えた百貨店や家電量販店に足を運ぶ消費者の財布のひもは固い。
東京都豊島区の「ハローワーク池袋」には、仕事を求める人が早朝から訪れた。
生後3カ月の子どもを抱きながら求人情報を眺めていた板橋区の女性（33）は夫が印刷業を経営。
「この不景気でいつ仕事がなくなるか分からない。年末が乗り切れるかどうか……」と仕事を探しに来た。
育児費用がかさむ分、日々の食費を切り詰めているといい、「今年はお節料理も作らない」ときっぱり。 (16:00)

おせち料理とかマズイからわざわざつくるもんじゃない

数日料理をつくらないようにするための保存食で、その分休めるのが
いいのだから、安くくつくればいいと思うんですけど＞おせち

今年の年越し蕎麦も緑のたぬきに決定。

結局はインスタントが一番コストパフォーマンス高いよなｗ

蕎麦、自分で打ってみれば？
意外とおもしろいよ

学校給食にカメムシ混入　大阪

2008.12.4 23:06

大阪府豊中市教委は４日、同日の市立小学校の給食の少なくとも５食にカメムシが混入していたと発表した。
健康被害の報告はないという。
市教委によると、調理を担当している市立原田学校給食センターの職員が同日早朝、納入された食材の白菜（熊本県産、約８００キロ）にカメムシがついているのを確認。
普段より入念に洗浄し調理したが、市立小学校５校の５食からカメムシ（体長約１センチ）が見つかったという。
市教委では「加熱もしており、衛生上は問題がないが、今後はより入念な洗浄を指導したい」と話している。

<<711
そば粉て
何処に売ってるよ？

蕎麦粉屋

蕎麦粉売ってる蕎麦屋もあるよ

蕎麦打ちセットもってるけど最近はパンばっかこねてるわｗ

製粉工場

京都宇治の「い○は○」、天ザルそば1400円。
店舗改装前は、そこそこのそばの味。改装後、値上げ。味落ち、天ぷらまずーーーっ　

「京都水族館」許可へ
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kyoto/news/20081215-OYT8T00720.htm

梅小路公園（下京区）への「京都水族館」（仮称）計画で、設置許可を検討している「整備構想検討委員会」は１５日、中京区内で会合を開き、原則として設置を許可する方針を決めた。
事業主のオリックス不動産（東京）が、廃業時には原状回復義務を負うことなどを条件に挙げている。
同検討委の答申骨子案によると、水族館によって地域が活性化し、地元雇用も生まれると判断。
同社の経営は健全で、収支計画も危険性が少ないとしている。
一方、市の財政負担を心配する市民意見が多かったことを考慮し、同社が営業をやめる際は建物の撤去や更地化などで状態を元に戻し、第三者へ譲渡する場合も事前に市の許可を得ることを条件とした。
周辺環境に大きな影響を与えないことや交通渋滞対策に努めることも要望する方針。
答申としてまとめ、年内にも門川大作市長に提出される。

>>668
夜はヨラムさん

三条会商店街の田舎亭がリニューアルオープンしてましたよ。

相変わらずメニュー豊富です。

出始めにキツネそば頼みました。

韓国で「食べ残し使い回し」根絶運動　３回違反で店閉鎖
　
2008年12月20日6時29分【ソウル＝牧野愛博】

韓国保健福祉家族省などは１９日、
飲食店などによる食べ残し料理の使い回しを根絶する国民運動を始めた。
今夏、テレビ番組が再利用問題を報道したのをきっかけに、同省が「消費者を欺き、わが国の食文化に対する認識をおとしめる」と危機感を抱いたためだ。
食品衛生法を改正し、再利用した飲食店などに対しては「三振制度」を適用。
１度目は営業停止１カ月、２度目は同３カ月、３度目は閉鎖となる。
内部告発者への報奨金制度も導入し、成果をめざす。
全国の飲食店などに広報ステッカー４００万枚を配るほか、「再利用しない」と誓った食堂は、誓約書を店内に掲示したり消費者団体のホームページに載せたりして、他店との差別化を図るという。
韓国のテレビ各局は今年８〜９月、相次いでこの問題を報道。
ＫＢＳテレビの報道番組によれば、無作為に選んだ２０飲食店などのうち、１６カ所で食べ残し料理を再利用。
キムチをキムチチゲにしたり、刺し身に添える大根の千切りを洗ってまた客に出したりするケースがあったという。

韓国公然の秘密「残飯使い回し」罰則適用へ、業界は反発も

ソウル市内の韓国料理店で、食べ残しを客の前で廃棄してみせる従業員（前田泰広撮影）【ソウル＝前田泰広】

残飯を使い回して他の客に出すことが半ば「公然の秘密」となっている韓国の飲食店に対し、韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。
２００９年上半期までに食品衛生法施行令を改正する予定で、保健福祉家族省は「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。
残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で０８年８〜９月に相次いで放映された。
公共放送ＫＢＳの独自調査では、８０％の飲食店が使い回しをしていた。
消費者の苦情が同省に寄せられるようになり、新措置導入の検討が始まったという。
改正案では、初めて使い回しが発覚した店に営業停止１か月、２回目なら同３か月、３回目には店舗閉鎖と段階的に罰則を厳しくする。
政府の動きに呼応して、ソウル市内の一部の飲食店では、食べ残しを客の前で専用容器に回収する取り組みも始まった。
食べ残しが多い理由のひとつが、「パンチャン」と呼ばれるおかずが必要以上に食卓に並ぶことだ。
パンチャンはキムチや魚の煮付けなど店によって違うが、客が食事を注文すると何種類かがサービスで提供される。
同省によると、量が少ないと「ケチな店」と思われる風潮がある。
このため、店がパンチャンを多めに出し、食べ残しを別の客にも使う悪循環が起きているという。
ソウル市内でも高級飲食店などが集まる江南区は、パンチャンを注文制にして、客が食べたいものを必要な量だけ自分で選ぶ仕組みを導入するよう区内の店に呼びかけている。
だが、呼びかけに応じたのは「区内５０００店舗のうち約１０店舗」（区担当者）。
同省によると、今回の施行令改正に対しても飲食店の業界団体は、「客が減る」「処分が重すぎる」と反発しているという。
同省は「残飯はゴミだと考え、残飯を減らす方法を考えてほしい」と、飲食業者に従来の発想を変えるよう要求。
消費者に対しても「量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい」と注文している。
韓国ではソウル五輪開催決定後の１９８３年、「衛生的な食べ物」を実現しようとパンチャンを個別に注文する制度を導入した。
しかし、パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。
罰則がなく、飲食店も制度を守らなかったため、制度が形骸(けいがい)化した経緯がある。
今回も、飲食店の意識や消費者の関心を喚起できるかが、新措置の成否のカギを握りそうだ。

（2008年12月22日22時59分 読売新聞）

南座横の松葉って、これまで敬遠してたんだけどこないだ初めて食いに行ってみたら結構美味しかったよ。
ここの売りのニシンソバじゃなくて鴨南蛮そば食ったんだけど。
意外だった。

むら木で熱燗と鴨南蛮

今日は志な乃千本店で熱燗と鴨南蛮そば。

そのあと佐井通りのいさむそばで熱燗と鳥なんばそば。

今日は、尾張屋で鴨なんば
おみやげにそばわらび餅

高島屋7Fの尾張屋で鴨南蛮そばとクラシックラガー中瓶。

正月用の蒲鉾買いに茨木屋に行ったら、京都市役所北側の通りを西へ二筋行った所にへぎそばの店が出来てた。

途中に出石そばの店もあるし、今度ハシゴしてみよう。

茨木屋のチーズかまぼこ美味しい。
ビールのアテにちょこっと何か欲しいという時にはいいよ。

出石そばは市役所わきの店より、上桂前田町の店の方が美味しいと感じました。

府立体育館横の店に入店しました。

またもや鴨なんば頼んでしまった。

熱燗は日出盛の一合ビンでお揚げさんとカブラのお通し付いてる

そば、だしも美味しい
結構いい鴨

年越し蕎麦は今年も緑のたぬきに決定。

俺はどん兵衛「ぴんそば」にする。

今年の年越しそばは、むら木の鴨南蛮にしましたわ。

では、皆様よいお年を

一乗寺あたりの有名ラーメン店よりもカップめんのほうがうまいと思う。
同じことが蕎麦にも言えないだろうか？
年越し蕎麦に緑のたぬきと天そばどんべえの両方を食った俺が言うのだから間違いない。

天一のカップラーメンは難しいだろ。

北白川の天一は確かにうまいと思うが、てんてんうとかいう店には失望した。

天天有はいまいち、に同意するが、
ラーメンの話題はラーメンスレでよろしく

お蕎麦屋さん、今日とかドコも開いてないですよね

なか卯は開いてるよ

>>739
うどんとそばの違いもわからないのか池沼

どこの店やってるかなんて情報を
２ちゃんで訊いて教えてもらえると思ってるアホには
うどんと蕎麦どっちでもいいだろ

>>741いえ、いえ。
うどんではなくて、蕎麦が好きなんですが…

>>738
そういう時のために蕎麦のカップ麺を常備しておくのだよ君。

カップ麺は基本的に、うまいと思える味のコピー
だから無難にまずくないのが当たり前

ただ、化学調味料になれると、味覚だか舌のミライという器官がバカになったり、
化学調味料しか受け付けなくなったりするらしい

だからカップ麺が先に美味しいという人は、もうダメかもしれん
西洋ワザビは偽物とレッテル貼って威張り散らす浅はかなニートのように

もうおそいわｗｗｗ

上七軒　無電柱化へ 京都市　11年度完成目指す
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2009010500027&genre=A2&area=K00

京都市は4日までに､上京区の上七軒通を無電柱化し､舗装を石畳風に一新する方針を固めた｡
2009年度から調査のための掘削を始め､10年度に着工､11年度の完成を目指す｡
京都の花街でﾒｰﾝの通りが無電柱化されるのは､01年に整備された祇園(東山区)の花見小路以来､2例目となる｡
無電柱化するのは､今出川通の上七軒交差点から北野天満宮東門前の御前通までの約310ﾒｰﾄﾙで､茶屋や寺が並ぶ風情豊かな通り｡
幅4-6ﾒｰﾄﾙの狭い道に電柱が立ち､電柱と電線が景観を損ねているだけでなく､地震時に倒壊する危険もある｡
地元では以前から無電柱化の要望が出ていたが､市の財政難もあり具体化が進んでいなかった｡
上七軒通の無電柱化工事は約2億円かかる見込みだが､同時に進める道路の改良でｺｽﾄ削減を図る｡
ｱｽﾌｧﾙﾄの舗装後に表面を磨き､切れ目を入れて｢石畳風｣に仕上げる手法を市内で初めて取り入れ､本物の石畳の3分の1となる約7000万円に抑える｡
国の補助制度も生かして負担を軽減する｡
市建設局は｢花街であり､門前町でもある上七軒の歴史的な景観の形成につなげたい｣としている｡

景観良くするゆうのはよろしいけど
ただ良くするだけでなくて、この先ん十年後において
これが平成の美意識、景観だったの？
なんて疑問符がでるようなのだけは堪忍

現代に魅力足りないのは、その時代の妙ともいえる美意識・風情が薄れてること
受け継いだ美意識と、発展させた美意識との調和こそ京都の本道
過去を食いつぶす勢いだと飽きますし、よう注意してほしい思います

…とりあえず、にしんそばで頂いておちけ自分ｗ

花見小路の無電柱化は違和感あるんだよな
原風景が電線のある街並みだったからか
居心地の悪さを感じる

三条会商店街の田舎亭でランチ。
キツネそばとミニカツ丼セット\880也。
そば自体はリニューアル前より美味くなったが、同行の同僚いわくダシは味変わっちゃったとか。かもしれない。
また確認しに行こう。

ビビ二条のたかばしにイン。
熟成味噌ラーメン…
(x_x;)

北大路　みなとや食堂の、甘きつね蕎麦
なかなかよい

南部から北方面に作った高速道路、ほとんど車走っとらん。
金の無駄遣い貧乏人に回せ。桝本はマスでもかいとれカス。

桝本ヨリカネって今は知事だよな
じゃ、市長は誰だ？橋下か？

丸太町沿いのＢ店にインした。
熱燗一合と鳥なんばそばを注文した。
さぁ、どんなんかなぁ!?
仁鶴師匠の真似して読んどくれ、お前ｨさん!?

↑
Ｂ店感想。

そばは結構いい線。
出汁まぁまあ。

次はざる食って評価かためよう。

今日の昼はＯ笹さんで温かいお蕎麦とミニ親子丼のセットを食べた。
ここ、美味しい。

おつゆは甘くなくて、節ブシしててビシッと締まった味わい。
甘口のおつゆが多いとお嘆きの貴男に。Ｏ笹のお蕎麦。

店内には何故かは知らぬが店主ご夫妻？と、元巨人のエース西本聖が一緒に写った写真が。

おまえらちゃんと店名かけや天カスどもが！
書けへんのやったら書き込みすんなチンカスどもが！！

府立体育館よこ、蕎麦処妙心そば家。

(ﾟДﾟ)ｳﾒｯﾁｬｶﾞ

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

田中屋食品

>>759
ゴメンナサイ、鶏卵パス(x_x;)

出石蕎麦は戸隠蕎麦の流れだと聞いているが。

出石そばは戸隠そばの流れだったですか、知りませんでした。仙石のお殿さんが長野から越してきたからですかね？あと、そばを小分けして提供するスタイルも関係あるのかな？

>>759　( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

でいし・・・って・・・

釣りか？

×でいし
○でせき

>>765
> ×でいし
> ○でせき

でせき・・・って・・・

釣りか

>>759
京都市内には出雲の割り子そばの店もあるが、出石そば愛好者の方は食べに行ったりするの？

それとも、全く別物として、排斥すべきものと考える？

排斥・・・って・・・

釣りか

で一番うまい店はどこなの？

じん六

今は｢みな川｣、もしくは｢おがわ｣じゃなかろうか？

一番も百番もない
京都にうまい蕎麦屋はないから

京都で食べられる一番おいしい蕎麦はどんべえ天そば。
京都の蕎麦屋のライバルはなんとカップ麺だったｗ

姉妹スレの京都のうどんスレは落ちたままなのかな？

京都のうどんを語る！
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1107926970/

京のうどんもここで語っていいの？
それとも新スレを立てるか、関西（大阪）スレで？

900超えてレスがしばらくつかなかったからおちたんでしょ。
新スレよろ。

>>769
紫明通りのかね井も美味いな。
二軒隣のわらび餅屋茶楽もおすすめ。

あれは使命じゃなくて鞍馬口通りな
オレはあのワラビ餠はどうも薄いだけの気がしてあまり感心しないがその間のさらさのコーヒーは好きだ

丸太のＢ店、温かいのだけにしときます。

私見；
そばつゆ甘過ぎで口にあわない。m(_ _)m

ちゃんと店名書けよ何がB店じゃカス！

>>779
知りたいの？

Ｎじん　また再開しとるんかのう

>>781
なＫじＮって行ったことないうちに閉店してしもたんやけど、美味しかったん？

たなか＠宇治田原　閉店みたいね

>>781

蕎麦やるの？

出町の司津屋うまいな。

錦にあった「山茂登（やまもと）」
出汁がうまかった。
あんかけ系うどんと親子丼が絶品だった。
2007年に閉店したみたいだが、もう一回食いたい味。

店名ちゃんと書かん書き込みなんて、うんこしても肛門拭かない奴と同じや。

>>787
ねえ、知りたいんだろう？
だったら、素直に言えばいいのに…。

>>786
親子丼なら錦のＭき、または鳥料理のＨきあん等ではダメですか？

縄手の鳥新だったかのランチで出してる親子丼も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだよ。

>>789
なんのためにＭきとかＨきあんとか店名隠すわけ？
嫌がらせするなら書き込むなよ。荒らしと同じじゃねえか！

>>789
俺も同意だ。教えたくないのなら書き込むなよ。

京都帰ったら絶対
田ごとのそば寿司を食べに行く。
なんか食べたくなる。

まあ実際にここ見てるの3人ぐらいだから、書いても書かなくても同じだ

いやいやカウンターで調べてみたら20人はいそうだぞ。

ところで新生なかじんはもう完全に蕎麦なしなのか？
だったらこのスレからも用済みだな。

昨夜、職場関係の飲み会でなんでかよく判らんが出石そばの話になった。約二名ほどが出石そばについてくるのはウズラの卵だと言い張った。
私がウズラではなくてニワトリの卵であると教えたのだが、聞く耳もたずでウズラと言い張るので市役所横の出石庵に連れて行き実証してみせた。我ながら大人気ない行いであった。反省…

確かに出石は普通、鶏卵が付いてくるものね。
たぶん、“出石風”そばにウズラ卵が付いてきてたのをそうだと思ってたんだろう。

堀川北大路ちょいと東の｢うるめ｣なる蕎麦屋に行った。
町屋改装の隠れ家っぽい趣のお店。
鴨せいろと立山本醸造の燗を頂きました。
蕎麦は歯ごたえあってしっかりでボリュームあるな。
つけ汁は辛めの濃厚な味わい。鴨肉はちと？
まずまずだったズラ。

値段はどのくらい？

>>799
覚えてる範囲で良しとしてね。
鴨せいろが\1470-でざるが\740-だった。
立山本醸造が1合\740-で一品つく(今日はカブラの風呂吹き、ミソダレがけ)、だし巻きが\630-だよ。北大路に面してるがよくよく注意してみてないと通り過ぎちゃいますぞ。

普通の民家の前に小さく看板が出てるのはこの間通った時に見付けてたんです
情報ありがとうございます

あそこは美味しいね
それに佇まいと店員の女の子が可愛い

残念なのは駐車場がないな

>>802
うん、店員さん可愛かった。

京都でいちばん店員さんのかわいい蕎麦屋教えて下さい

味禅の女将さんはどうかね？キミぃ。




もしくは娘さんとか…

一度行ってみては

>>804
烏丸御池のあの蕎麦屋です。いかがですか？
http://avantgarde0721.gozaru.jp/060110_2211~01.jpg

アクセスできん

オォォォッ！この週末は一杯も蕎麦食わなんだ。

オォォォッ！オォォォッ！オオオオオオ〜！！！




うっうっ！

>>809
ひょっとしたら貴方は、あのオチン恋次郎さんではありますまいか？

美味しいお蕎麦が食べたいなぁ〜。
どっかええお店無いやろか？
ザルのつゆが甘くないところで。京都甘い店多いもんねぇ。
アァ蕎麦食いてぇ

しょっぱいつゆなら實徳でいいんじゃないの？甘くは無いと思うが。

>>811
本家尾張屋、河道屋、大黒屋、繁華街の店はみな甘いね。

｢いしたに｣は確かつゆの追加に\250-頂きますとのことだったな〜。
ビックリしたよ｡デフォルトで出てくる量も少ないのに…
よっぽど高級な材料つかってるんだろうか？

かね井、通りすがりに覗いたらお座敷しかないのかぁ。
テーブルかカウンターがあったら食べたかった。

昨夜、祇園の三文銭にてザルを食いました。
おいしかったですよ。

かね井のそば善哉は熱いのも冷たいのも美味かったぞ

田毎が以外にうまいよ。
ダシが薄くないし。

>>818
三条の？
あそこには蕎麦定食を良く食べに行った。小鉢のヒジキの煮付けがうまかった。

>>818 ウンウン、田毎は美味しいよね
私も好きな店の一軒ですわ。ダシが良い。

>>819-820
府庁前のだよ。
三条にもあるんだね。

三条にも、って、昔からあるのが三条の本店。

語らないと…。


二条駅界隈で蕎麦食うとしたら候補となるのは？
しなの、
田舎亭、
駅の下の店、
う〜ん、後は？

今日の朝飯に京都駅、はるか号のホーム近くの座り食いそば･うどんの店で、機械がゆでてくれたカケソバみたいな物を食した。\280也。
ム〜ンσ(^_^；)？

>>824
いや、あそこはまだマシなんだよ。

階段上がった連絡通路（改札の中）の
立ち食いそば屋は、ひどすぎる！
麺はぐちゃぐちゃ、天麩羅もぶよぶよ。

どうしても立ち食い蕎麦を食べるなら、
はるか号ホーム（３０番線？）の店にすべし

>>825
仰ってられるのは麺串っていう店ですね。

他のホームにある店はどんなもんでしょ？
お薦めの店ございますか？

帰りも京都駅で乗り換えなもんで夕飯をそばにするかな？と思ってます。

はるかのとこはザルが美味いよ。
天婦羅も結構充実してるし。
関西の出汁でカケはうどんなら最高に美味いけど蕎麦は…

相生駅ってヒド過ぎるうぅぅっ!!

京都へ帰る新幹線に乗ろうとて、来てみれば。

立ち食いそば屋の一軒どころかホームにキオスクさえありゃしない。

在来線の改札脇に売店が。新幹線ホームにゃジュースの自販機が一台きりときた。

何だぁ、この駅!?

>>825
駅の蕎麦でも良し悪しがあるんですね！
正直どこでも似たようなもんかと思って期待もしてませんでした
駅蕎麦さえおろそかにしない825さんを尊敬します

京都には、そば文化は無い。そばは、貧乏人が食べるもの意識が。

駅そばも、蕎麦っぽい色はしてるが、蕎麦の味は無い。

>>830

そんな貴兄が泣き泣き食ってやっても良しという蕎麦屋は京都にはございませぬか？

もし、あるならばご教示下さいm(_ _)m

参考にいたしまする

歌仙　はどうか。

いちおう京都府。

>>832
忝ないm(_ _)m

蕎麦っ食いの仲間と語らい行ってみます。
きゃつらは宮崎に長期出張中ゆえ、帰京を待ちまする。

山陰の街道の拠点である京都は昔から蕎麦文化はあったが?

そばぼうろの老舗なんか歴史がどれくらいあるか知らないからそんなことが書けるんだろうね

歌仙は10割細打ち　香り高し
今頃は雪で行くの大変かと思うがいく価値あり

ただお酒おいてほしい(日本酒)

>>830
にしんそばとかあるだろ。

ディオハウスの西ノ京店近くの｢小笹｣が旨いと思うのは俺とてっちゃんだけだろうか？

皆も機会があれば試してみて下さい。

で、感想語ってくれると嬉しいな。

あっ、冷たいのよか種物ね。
それと呑む店じゃないんで、念のため。

昨晩は久しぶりに西大路高辻の｢むら木｣に行きました。年越しそば食いにいって以来。
八海山を蕎麦掻きでやったあと、十割のざるで締めた。
ここの店では温かいのよりざるの方が好きだな〜やっぱり。

>>836
“蕎麦”と“鰊の棒煮”は歴史が深いけど、にしん蕎麦は意外と新しいんだよ。

西陣のにこらという蕎麦屋は美味しいですか？

>>658　あたりで、あまり評判よくない。
まずは、かね井やじん六にしたら？

自分もにこら行った事あるけど蕎麦より一品物の方が美味しかったｗｗ

かね井、じん六ともに私ゃ評価しないぬ。

好きじゃない。

ごめりm(_ _)m

>>841-843
素早い回答ありがとうございました。

自分もかね井微妙だった…
何であんなに行列なんだろ
こんな事なら今はなきスープカレーに行けば良かった

じゃあ、京都市内で一番ってのはどこなんだろう？
オススメを教えて〜

どこが一番てのは言えないが、好きなお店は、おがわ、みな川、遊時、むら木かな。
逆に｢???｣だったのは…

>>846

越畑いっとけ。

越畑で思い出したんだがその後拓郎さんはどうなってるんだろうな？

その後＞　kwsk

西小路三条下ルの一心庵が長いこと休んでいるのだが、どなたか事情をしておられる人がおいでならば教えて頂けませんでしょうか？
お願いします。

今日は小笹でＢ定食(かけそばとちと小振りな親子丼のセット)を食ったよ。\840也。美味いんだなぁ、これが。

所用で伏見くんだりまでチャーリーこいでエッチラ、オッチラやって来た。

ついでに初ミュラー。
ザルを食す。まずまず旨かったが、おろしそばで食った方が旨いかも。
何故だかしらねど、そう感じたんだから仕方がないんだなぁコレが…

で、今カッパカントリーの中庭みたいなところで黄桜ビールのアルトらしきものを飲ってる。
風さやかじゃあ、ある

鳥せいに行きたいが待ち客多かった。
またの機会にするか

花粉症じゃないようでウラヤマシス

幸いにして今のところは大体OKですが、花粉症って、あ〜る日ぃ突然〜、なってぇしまうのぉって聞いたんだがホンマですか？
話し変わりますが、京都市内で冷たいのと温かいので蕎麦を変えてるお店ってありますのん？

>>855

花粉症については、そう思いますな。俺もある歳いきなりなったです。
蕎麦を変える店は知りません。だれかよろしこ。自分的には温かい
のはうどんの方が好きなので同じ店で比較したことないし。

あのあたりでは蕎麦だと、藪蕎麦はさりげなくて好きかな。
京四季はなんとなくちぐはぐ。独断すみません。
更科は代替わりしてからいったことない。上の階の献血には行くんだがｗｗ
うどんでは銀座だかを大手筋から南下したうどん屋は悪くなかったが
名前忘れました。
でも、のんびりするならサンチョ本店にいってしまう。

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

>>857
私ゃ、得意じゃない。
鶏卵がなぁ…(x_x;)
鶉卵も無用だが、それ以上に
鶏卵がなぁ…(x_x;)

ウズラ卵をお好みの数だけ･･･ってのがあればいいのにね。

だから・・・「でいし」って・・・

>>858
鶏卵を全卵いれるのは、だしが薄くなりすぎるので、卵黄のみをリコメンドする
でいし蕎麦の店もあるよね。

>>859
賛成っ!!
鶉卵のほうが、滋味あるもんね。

>>860
×でいし
○いでせき

でいし厨は巣に帰れ

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

でいし
でじる

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

(ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦は鶏卵が何だかなぁ？
それよか、
(ﾟДﾟ)＜盛岡わんこそばのほうがまし！

出雲の割子蕎麦が食いたい
ホンモノっぽい店はないかな？

>>868
やっぱ、四条の八雲は駄目かのお？

不覚にも八雲以外に出雲そばのお店知りません。他に京都市内であるのですか？
教えてたぼれm(_ _)m

>>867
鶏卵の卵黄だけとか、鶉玉子で出す店もあり

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

<<871
貴兄はどこのお店ででいし皿そば食べておられるのですか？京都市内でいいお店あればご教示ください。

だから・・・「でいし」って・・・

>>870
阿国庵、八栄垣

昨日、岡崎公園前にあるうどん・そばの店｢おかきた｣に行った。めっちゃうまかった!隣にも同じようなお店があった。両店とも行列ができてた。どっちに行こうか迷ったけど、おかきたにした。

隣のお店も有名店なのでしょうか???情報お願いしますm(__)m

>>872
烏丸と大宮の交差点にある店

烏丸と大宮の交差点ってどこのこと？

>>877
北極点と南極点のことだろが、
京都関係者なら説明なしでも解れよ。

>>873
2005年、静岡県に「伊豆市」ができて、それとまぎらわしいので
にちゃんでは、「出石」は「でいし」と読むと、
五年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様が決めました。

　　　　　　||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
　　　　　　||　出石→でいし　　　　　　　　.||　人
　　　　　　||　でいし皿蕎麦→うまい　　　.||（＿_）
　　　　　　||　◆GeDqA5SR3U→. 　　｡　　（＿＿）　いいですね。
　　　　　　||　　五年連続ウンコマン　 ＼（・∀・　）　2ちゃんの常識です。
　　　　　　||＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⊂⊂　　 |
　　∧∧　　 　 ∧∧　 　 　 ∧∧ 　 　 |￣￣￣￣|
　 (　　∧ ∧　(　　 ∧∧　 (　　∧∧　 |　 　 　 　 |
〜（＿(　　∧∧＿_(　　∧∧＿(　　 ∧∧ ￣￣￣
　　〜（＿(　　∧∧＿_(　　∧ ∧＿(　　 ∧∧ 　 は〜い、先生。
　　　　〜（＿(　　 ,,)〜（＿(　　 ,,)〜（＿(　　 ,,)
　　　　　　〜（＿__ﾉ　　〜（＿__ﾉ　　 〜（＿__ﾉ

>>878
どっちも南北の通りで極といわれてもあなあ。
交差点を作る東西の道はどれなのよ。
わからん。

<<874

教えに従い、阿国庵に只今入店しました｡
だんだんですm(_ _)m

割子と酒常温をオーダーしました。酒は菊正宗の一合ビンですな。
店員さんに浅越ゴエに似た人いるな

食い終えました阿国庵。良いですね。
蕎麦はコチコチして歯ごたえ良し。
そばつゆも甘みは感じるが嫌みの無いスッキリした味。暖かいそば食べても美味しでしょうね。
ここ良い！またくる。

(ﾟДﾟ)＜でくも割子蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

八木-園部間を14日から複線化　JR山陰線園部-京都間4分短縮
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2009031000075&genre=B1&area=K40

(ﾟДﾟ)＜しゅつせき皿蕎麦はビミョョョ〜！

>>878

御池と三条が交差点をつくる時代だ。

食品偽装の摘発、08年は最多の16件　警察庁まとめ

2008年に全国の警察が摘発した食品の「産地などの偽装表示事件」は前年比で4倍となる16件で、摘発人数も同171％増の57人と、いずれも統計を取り始めた02年以降最多となったことが12日、警察庁のまとめでわかった。
同庁は農林水産省など関係省庁との情報共有や連携強化などの取り組みの成果が出たとしている。
まとめによると、昨年は、食肉加工製造会社「比内鶏」の比内地鶏偽装表示事件や、日本料理店「船場吉兆」による牛肉産地偽装事件、水産卸売会社「魚秀」の中国産ウナギかば焼きの産地偽装事件などが摘発され、摘発件数や人数が大幅に増えた。
産地などの偽装表示事件に、飲食店の無許可営業などの食品衛生法関係事件を加えた「食の安全」にかかる事件は、同28.8％減の37件、摘発されたのは同1.1％増の91人だった。 (14:49)

明日はぁ、蕎麦でも食うかな。

天気悪そうだが、どこ行こうか？

北山の｢おがわ｣に来た。

エビスの瓶とザル。

蕎麦屋にエビスほど合わないビールはないな

味が濃すぎるんだよね
俺はハートランドの軽めでいてしっかりしたビールが好きだ。

ワタシの行くところ(手打ちの店)はエビスが多いな。

ハートランドはワタシも好きですわ。休日とか、たまにトミナガで買って帰り、うちで飲む。

お店で飲めるとこ市内であるといいな

自宅の近くで偶然にハートランド飲める店を発見。蕎麦屋じゃないけど少し嬉しい

高野でハートランド飲めるよ。

中国ハマグリを大分産と偽装　出荷時にニセ生産履歴添付

2009年3月25日20時10分

誠水産が売っていて中国産ハマグリには「弊社が出荷致します蛤（ハマグリ）は大分県杵築市近海産で獲（と）れたものに間違いございません。」という産地証明書が付けられたいた＝農林水産省提供

中国産ハマグリを大分県産などと偽って販売したとして、
農林水産省と大分県は２５日、ＪＡＳ法に基づき、
同県杵築（きつき）市の高橋水産加工と誠水産、徳島市の枢木（くるるぎ）水産の３社に改善を指示した。
誠水産と枢木水産は出荷の際、架空の生産者名や生産履歴を記した書類を添付していたという。
農水省などによると、
高橋水産加工は０７年１１月〜０８年５月、少なくとも１８トンの中国産ハマグリを「大分県産」として出荷。
枢木水産と誠水産は昨年１２月から３カ月間で、高橋水産加工から仕入れた中国産ハマグリを「大分県産」などと偽装し、
枢木水産は４０トン、誠水産は２３トンを、３５都府県の計６５社に売っていた。
高橋水産加工は枢木水産に作業場を貸しており、誠水産の代表は高橋水産加工の元従業員だったという。
国産ハマグリは１キロ当たり２０００〜２５００円、中国産は６００円前後が相場とされている。
枢木水産と誠水産は８００〜１２００円で販売していたため、
農水省に「安い大分産のハマグリが出回っている」という情報が複数寄せられ、調査していた。
枢木水産と誠水産は、ハマグリを出荷する際、
農水省が養殖魚出荷の際などに推奨している生産履歴を記した書類に似せ、
架空の生産者名や漁場、投薬の履歴などを記した書類を添付していた。
特に枢木水産の代表は、少年マンガ「ブリーチ」の登場人物や格闘テレビゲームのキャラクター名を代表者名にした「海将草薙（くさなぎ）」「東仙（とうせん）水産」「皇（すめらぎ）魚類」という三つの屋号も使い、
虚偽の産地証明書も付けていたという。
代表は「テレビを見ながら思いついた」と話しているという。

漫画「ＢＬＥＡＣＨ」キャラ悪用　ハマグリ偽装で是正指示

2009.3.25 18:26

このニュースのトピックス：変な事件

大分県杵築市の水産物販売会社「高橋水産加工」と２業者が、
中国産ハマグリ１００トン以上を大分県産に偽装表示して販売するなどしていたことが２５日、農林水産省と大分県の調査で分かった。
県は同日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、
高橋水産加工と元従業員（２２）に対して表示の是正指示を出し、農水省も徳島市の男性（３３）に対して、同様の是正指示を出した。
業者らは、漫画「ＢＬＥＡＣＨ」のキャラクター東仙要などを代表にしたダミー会社の名前で偽装ハマグリを販売するなど、さまざまな隠蔽（いんぺい）工作を行っていた。
農水省によると、
高橋水産加工は平成１９年１１月から２０年５月、中国産ハマグリ６３トンを大分県産に偽装するなどして販売。
さらに、２０年１２月から今年２月、元従業員と徳島市の男性が同様の偽装をすると知りながら、２人に対して中国産計８９トンを販売した。
高橋水産加工から中国産を仕入れた２人は、計６３トンを大分県産などとして偽装販売した。
仕入れの際には「誠水産」「枢木（くるるぎ）水産」という法人登記のない団体を使い、
販売時は、東仙要やテレビゲーム「ザ・キング・オブ・ファイターズ」のキャラクター草薙京といった架空人物を代表にしたダミー団体名を使っていた。
また、ニセの産地証明書なども発行するなどしていた。
こうして販売された偽装ハマグリは、卸売業者を通じて全国の小売店などで販売されていたという。
大分県産のハマグリは年間１３トン程度で、偽装業者の販売量は本物を大幅に上回っていた。

こないだ祇園の三文銭に行きました。

あの界隈でお勧めの蕎麦屋ってどこでしょうか？
へんこやさだきちはイマイチな気がします。

松葉の北店

ゴボウ産地偽装の社長逮捕　不正競争防止法違反の疑い

野菜加工卸の原町パッケージセンター（福島県南相馬市）が中国産ゴボウを国内産と偽って出荷した問題で、南相馬署は１２日、
不正競争防止法違反の疑いで、静岡県浜松市北区三方原町、同社元社長のパート従業員島秀正容疑者（５４）を逮捕した。
逮捕容疑は、昨年３―１１月、中国産ゴボウを茨城県産と偽って表示した「切ごぼう」などの加工商品８７２０袋（１３９０キロ）を、
福島、宮城両県のスーパーなど１２店舗に計６０万９０００円で販売した疑い。

2009年04月12日日曜日

冷蔵庫用水を惣菜調理に使用　配管ミスで近鉄百貨店枚方店

2009.4.13 18:03

近鉄百貨店枚方店（大阪府枚方市）は１３日、
昨年１１月６日〜今月１日までの約５カ月間、地下１階の食品催事場で、冷蔵庫用の冷却水を誤って総菜などの調理に使っていたと発表した。
延べ約４３００人に販売。これまで客から苦情はなく、同店は「すべて加熱しており健康被害はないと考えている」としている。
同店によると、冷却水は調理場に設置されている業務用冷蔵庫を冷やすために使用。
配管の中を循環している。
昨年１１月、食品催事場を改装した際、施工会社が誤って冷却水の配管と水道水の配管を接続したのが原因。
今月２日、水が濁っていることに気づき、既に改修した。
同店は商品の購入者に代金を返金するとしている。
問い合わせ窓口は、電話０１２０（４６７）７８６。

食中毒：弁当店で４２人に症状　営業停止処分−−新居浜　／愛媛

県薬務衛生課は３日、新居浜市徳常町の弁当店「まごころ弁当」の昼食弁当を食べた４２人（１５〜６０歳）が食中毒の症状を訴えた、と発表した。
県西条保健所は同店を同日から１１日間の営業停止処分とした。
発表によると、今月１〜２日に同店の弁当を食べた１１０人のうち、県外から市内に宿泊していた運動部の高校生らが下痢や吐き気を発症した。
７人が入院したが、３日までに全員退院したという。
同保健所で原因を調査している。【津島史人】

【関連記事】
食中毒：ホテルで食事、４５人が症状−−宝達志水　／石川
ノロウイルス：２１人が食中毒発症、検出−−延岡の飲食店　／宮崎
行政ファイル：川崎・高校生ら１０人が食中毒　／神奈川
食中毒：５人が症状　２人が入院−−喜多方の飲食店　／福島

毎日新聞　2009年4月4日　地方版

何だか某社、社長の新年の挨拶みたいに新聞記事を並べ立てる方がお見えじゃあ、ある。

ここいらで京都の蕎麦の話題をば。

西京区役所近くに手打ち蕎麦の店があるのを発見したので、プラッと入ってみた。

若夫婦であろうか？至極真面目そうな職人さんと純朴そうなお運びさんのお姉さんで店を回しておいででした。
開店して一周年とのことでメデタイたいなぁ。
ご近所の奥さんたちかなぁ、大量に屯してランチ食べてらした。

わたしは十割のざる頼んだ。










でも、











ゴメンナサイ。ごくごく普通のどうって事ない蕎麦でした、残念っ！

ロシア産ワラビを山形産と偽装表示か　山形の業者を立ち入り検査

2009.4.18 11:31

このニュースのトピックス：不祥事

山形県新庄市の山菜加工販売業「斎藤食品工業」がロシア産のワラビを、山形県産などと偽って表示・販売した疑いがあるとして、
県や東北農政局が日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき同社を立ち入り検査していたことが１８日、分かった。
県などはこれまで同社関係者から聞き取り調査などをしており、販売先や流通量の特定を進めている。
近く同社に是正指示などをする方針。
同社は山菜やキノコを加工し瓶詰や缶詰にして全国に販売。
県などはタケノコやゼンマイなどにも産地の偽装表示がなかったか調べている。

関連ニュース
日本製と偽装表示　人気服飾ブランド「もくもく」前社長を逮捕
もち賞味期限を２カ月偽装　山形の食品会社に行政指導
かつお節大手が産地偽装表示　農水省が改善指示へ
リンゴ偽装表示で３億５０００万円の賠償請求
元社長に懲役７年求刑　比内地鶏の偽装表示事件　
ゴボウ偽装表示で改善指示　中国産を「茨城県産」などと

ＳＭＡＰの草なぎ容疑者を逮捕　出演の地デジＣＭなど、影響も

警視庁赤坂署は23日、人気アイドルグループ「ＳＭＡＰ」のメンバー、草なぎ剛容疑者（34）を公然わいせつの現行犯で逮捕した。
同庁によると、草なぎ容疑者は同日午前3時ごろ、東京都港区内の公園で裸で騒いでいるところを現行犯逮捕されたという。
草なぎ容疑者は地上デジタル放送の普及を呼び掛けるＣＭのほか、数多くのレギュラー番組にも出演しており、影響が懸念される。
(09:43)

１．ＳＭＡＰ草なぎ容疑者を逮捕　公然わいせつ容疑
２．ＳＭＡＰの草なぎ容疑者を逮捕　出演の地デジＣＭなど、影響も
３．ＧＭ、債務1000億円「返済せず」　6月1日期限分、ＣＦＯ表明
４．鳩山総務相、草なぎ容疑者逮捕「めちゃくちゃな怒り感じる」
５．草なぎ容疑者の自宅を家宅捜索　警視庁、公然わいせつ容疑

日経主要ニュースランキングbest5 2009/04/23/23時現在

ＳＭＡＰ草なぎ容疑者を逮捕　公然わいせつ容疑

東京都港区赤坂の公園内で裸になったとして、警視庁赤坂署は23日、
人気アイドルグループ「ＳＭＡＰ」のメンバー、草なぎ剛容疑者（34）＝東京都新宿区＝を公然わいせつの現行犯で逮捕した。
当時、草なぎ容疑者は、かなり酒に酔っていたという。
同署によると、草なぎ容疑者は容疑を認めている。
(11:46)

鳩山総務相、草なぎ容疑者逮捕「めちゃくちゃな怒り感じる」

鳩山邦夫総務相は23日、
草なぎ剛容疑者の逮捕を受け「事実であれば、めちゃくちゃな怒りを感じる」と語った。
草なぎ容疑者は地上デジタル放送普及のためのメーンキャラクターだが「地デジ関係のものは全部取りかえる」と強調、キャラクターから外す方針を明言した。
国会内で記者団に語った。
総務相は「イメージキャラクターをやっている社会的な責任の意識を持って行動してもらいたい。最低の人間としか思えない」とも語った。
(14:04)

草なぎ容疑者の自宅を家宅捜索　警視庁、公然わいせつ容疑

人気アイドルグループ「ＳＭＡＰ」のメンバー、草なぎ剛容疑者（34）が公然わいせつ容疑で現行犯逮捕された事件で、
警視庁は23日午後、同容疑で東京都港区の草なぎ容疑者の自宅の家宅捜索を始めた。
(23日　16:50)

「豚インフル」が米・メキシコで　ＷＨＯ発表、60人死亡の疑い

【ロンドン＝岐部秀光】

世界保健機関（ＷＨＯ）報道官は24日、米国とメキシコで最近、人間への「豚インフルエンザ」の感染が報告され、約60人が死亡した疑いがあると明らかにした。
流行の恐れがあるとして警戒を強めている。
メキシコ市周辺だけで800件の感染報告があり、うち57人が死亡した。
このほかメキシコ中部サンルイポトシでも24件の報告があり、3人が死亡しているという。
国内で多くの学校が24日までに学級閉鎖や休校に追い込まれた。
一方、米保健当局はカリフォルニア州とテキサス州で合計7人が新種の豚インフルエンザに感染したとの報告があったと明らかにした。
両国とも感染経路の特定などを急いでいる。
(24日 22:00)

北田毎行ってみた。なにあの地雷。

新型インフル：１歳１１カ月の幼児死亡　米で初の死者

【ワシントン小松健一】

米疾病対策センター（ＣＤＣ）は２９日、テキサス州で新型インフルエンザ（豚インフルエンザ）の感染によって１歳１１カ月の幼児が死亡したことを明らかにした。
米国で死者が確認されたのは初めて。
またメキシコ以外の国で初の死者となった。
米国では他にまだ入院患者がいる一方、ニューヨーク市内で２次、３次感染が起こっている可能性も指摘されている。
ＣＤＣ当局者は「感染封じ込めは極めて困難。状況がさらに悪化することに備えなければならない」と話した。
ＣＤＣは死亡した幼児の感染状況などを明らかにしていない。
ＣＤＣのベッサー所長代行は２９日、ＣＮＮテレビで「今後さらに重症者や死者が出ることが予想される」と国民に注意を呼びかけた。
米国内での感染者は新たにインディアナ州で１人の感染者が確認され、ニューヨーク、カリフォルニアなど６州で６６人となった。
初めて死者が確認されたことで、米政府はワクチン生産など予防対策を早急に進める方針だ。
オバマ大統領は２８日、ワクチン開発や抗ウイルス薬調達など新型インフルエンザ対策のため１５億ドルの補正予算を求めた。
米政府はタミフルなどの抗ウイルス薬５０００万人分を備蓄しているが、感染の拡大が懸念される中、一層の備蓄が必要と判断している。
　　　　　◇　　　　　◇
世界での感染確認例は２９日、初めて１００人を超え、１２１人となった。
新たにドイツで３人、オーストリアで１人の感染が確認され、計９カ国まで広がった。
メキシコでは感染が疑われる死者数は１５９人に増え、感染の疑いがある患者数が２４９８人となった。

【関連記事】
＜写真と図で解説＞新型インフルエンザ　「フェーズ４」の脅威
＜感染を疑われたらどうする？＞新型インフル:「フェーズ４」の意味と対処方法は？
＜こんな影響も＞新型インフル:キューバとアルゼンチン、メキシコ便を停止
＜メキシコでは＞新型インフル:メキシコ、手薄な検査体制　国民は疑心暗鬼
新型インフル:風評被害を懸念　国内飼育の豚、検査強化へ

毎日新聞　2009年4月29日　21時39分（最終更新　4月29日　21時50分）

警戒水準、初の「５」に…新型インフルでＷＨＯが引き上げ
　
【ジュネーブ＝金子亨】

世界保健機関（ＷＨＯ）のマーガレット・チャン事務局長は２９日夜、
緊急記者会見し、新型インフルエンザの拡大を受け、警戒水準を「フェーズ４」から「５」に引き上げることを決定したと発表した。
ＷＨＯが世界的大流行（パンデミック）の一歩手前を意味する「５」を宣言するのは初めて。
日本など、各国はさらなる対応策を迫られる。
各国の経済や社会に大きな影響が出ることは必至だ。
ＷＨＯは２７日夜にフェーズを「３」から「４」に引き上げたばかりだが、
チャン氏は「このウイルスの活動は予測がつかない」と述べ、感染のさらなる拡大を警告した。

（2009年4月30日06時33分 読売新聞）

飲食店閉鎖、遺跡も立ち入り禁止 メキシコ

2009年04月29日 09:04　発信地:メキシコ市/メキシコ

関連情報新型インフルエンザ（豚インフルエンザ）

メキシコ市（Mexico City）で一時的な閉店を知らせるハードロックカフェ（Hard Rock cafe）（2009年4月28日撮影）。(c)AFP/Alfredo ESTRELLA

【4月29日 AFP】メキシコ当局は28日、豚インフルエンザの感染拡大を防ぐための措置として、すべての飲食店の閉鎖、および遺跡への立ち入り禁止を命じた。
メキシコ市（Mexico City）のマルセロ・エブラルド（Marcelo Ebrard）市長は、「われわれは重大な局面にある。市内での感染の急増を防がなければならない」と述べ、市内の前飲食店とジムやスポーツクラブの一時的閉鎖を発表した。
市はすでに、動物園、美術館、教会、裁判所を閉鎖している。
また、メキシコ国立人類学歴史学研究所（National Institute of Anthropology and History、INAH）は、観光地としても人気のアステカ（Aztec）、マヤ（Maya）などの古代遺跡への立ち入りを当面禁止すると発表した。
メキシコでの豚インフルエンザ感染が疑われる死者は、28日までに152人に達している。
連邦政府が全国で学校閉鎖の措置をとったほか、週末に行われるサッカーのメキシコ代表戦も無観客試合が決定している。(c)AFP

新型インフルエンザ：広がる動揺　メキシコ市、飲食店営業ダメ　持ち帰りのみ可

◇感染防止で

【メキシコ市・庭田学】新型インフルエンザ（豚インフルエンザ）の感染拡大を受け、
メキシコ市当局は２８日、飲食店の営業を「持ち帰り」に限定することを決めた。
店内でのウイルス感染を防止するためで、地元報道によると約２万５０００店が影響を受けるという。
同市はまた、新型インフルエンザによって損害を受ける商店などを支援するため、１１００万ドルの基金を設立すると発表した。
ＡＰ通信によると、観光客が多く訪れる遺跡や博物館なども閉鎖され、売り上げは通常時の３分の２程度まで落ち込むと見込まれている。
世界保健機関（ＷＨＯ）が新型インフルエンザの警戒レベルを「フェーズ４」に引き上げた２７日以降、メキシコ市内の大型スーパーなどは、買い出しでやや混雑しており、一部の缶詰などは一時的に品切れになっている。
学校が休校になっていることもあり、親子連れの買い物客も。
感染予防のためマスクをしていたのは３分の２ほどだった。

【関連記事】
新型インフル：ウイルスは弱毒性　田代ＷＨＯ委員
新型インフル：米で初の死者、家族旅行中のメキシコ人幼児
新型インフル：メキシコの死者確認数２０人から７人に修正
台湾：ＷＨＯ年次総会にオブザーバー参加　中華台北の名で
新型インフル：キューバとアルゼンチン、メキシコ便を停止

毎日新聞　2009年4月30日　東京朝刊

【新型インフル】検疫質問票を１万人超回収漏れ　厚労省

2009.4.30 10:22

このニュースのトピックス：新型インフルエンザ

厚生労働省は３０日、新型インフルエンザ対策で検疫を強化後、４空港に到着した計１３５便の乗客について、症状や住所、名前を記入してもらう質問票を、初動対応の遅れにより回収できなかったと発表した。
回収漏れは判明分だけで１万人を超えているが、メキシコなど感染地域からの到着便は含まれておらず、同省は「発熱調査など通常の検疫は実施されており、影響はない」としている。
厚労省検疫所業務管理室によると、回収できなかった空港は成田（対象者数調査中）のほか羽田（同約５０００人）、中部（同約２５００人）、関西（同約３３００人）。
本来は世界保健機関（ＷＨＯ）が警戒水準を引き上げた２８日から、乗客に質問票を配って回収する予定だったが、用紙作製が遅れるなどして実施できなかった。
質問票の記入は検疫法に基づいて行われ、感染者がいた場合の追跡調査などに使われる。

関連ニュース
【新型インフル】フェーズ５、国内の対策レベルは従前と同じ
【新型インフル】感染が確認されたら…外出自粛、駅封鎖　
【新型インフル】太り気味で体温高く「感染疑い」と診断　成田
【新型インフル】「タミフル足りない」秋田県に整備を要望
【新型インフル】都が防護服とタミフル搬入
【新型インフル】「封じ込め」完全に失敗も水際で撃退可能
【新型インフル】潜伏期間は？　豚肉は？　Ｑ＆Ａ
【新型インフル】国交省がメキシコツアーの自粛要請
【新型インフル】成田検疫、ゴーグルに防護服　乗客「びっくり」
【豚インフル】警視庁が対策本部設置　関係機関との連携強化

日本国内で初めての感染疑い例の患者は、
カナダから帰国の横浜市在住の17歳の男子高校生との事

【新型インフル】国内初、「感染疑い例」の患者確認　成田の女性とは別人

2009.5.1 00:43

このニュースのトピックス：新型インフルエンザ

米国からの機内乗客を検診した防護服を着た医師＝30日午後、成田空港第2ターミナル（矢島康弘撮影）

新型インフルエンザ問題で、厚生労働省は１日までに、日本国内で初めて「感染疑い例」の患者を確認した。
患者は成田空港の簡易検査でインフルエンザの陽性反応を示した女性（２５）とは別人。
世界保健機関（ＷＨＯ）が、新型インフルエンザ（豚インフルエンザ）について警告を発した４月２４日以降、日本で「感染疑い例」が出たのは初めて。
ＷＨＯにも報告される。　

新型インフルエンザ　国内初の感染確認

大阪の高校生とその教師が感染が確認された

大阪の男性3人が新型インフル感染、国内初＝厚労省

2009年 05月 9日 08:14 JST
　
［東京　９日　ロイター］　
厚生労働省によると、
カナダに短期留学していた大阪の男子高校生２人と４０代の男性教員合わせて３人が新型インフルエンザに感染していることが確認された。
国内で新型インフルエンザへの感染者が確認されたのは初めて。
３人はアメリカのデトロイトから８日午後に成田に到着、簡易検査で新型インフルエンザと同じＡ型と判定されていた。
検疫法に基づき、３人は隔離され、
３人とともに短期留学に参加していた高校関係者３３人と、同じ飛行機に搭乗していた乗客のうち１６人の計４９人が成田空港近くの施設にとどまっている。

© Thomson Reuters 2009 All rights reserved.

男子高校生の感染確認、国内４人目

９日、日本で初めて新型インフルエンザの感染が確認された高校生らと同じ便に乗って帰国し、体調不良を訴えていた男子高校生が、新たに新型インフルエンザに感染していることが確認されました。
日本での４人目の感染者となります。
新型インフルエンザへの感染が確認されたのは、大阪府に住む男子高校生です。
男子生徒は、９日に感染が確認された大阪府内の高校生ら３人と一緒にカナダへの短期留学に参加、８日にアメリカ・デトロイトから成田空港に帰国しました。
男子生徒は９日午後になって、３８度の発熱とせきの症状を訴え、千葉県内の病院に入院、千葉県衛生研究所で遺伝子検査を行ったところ、新型インフルエンザに陽性反応を示したということです。
その後、国立感染症研究所で最終的な確定診断が行われ、新型インフルエンザへの感染が確認されました。
男子生徒は日本での４人目の感染者となり、病院に隔離されました。
男子生徒は帰国した便で、９日に感染が確認された高校生の近くに座っていたということです。
一方、この生徒とともに発熱などの症状を訴え、詳しい検査を受けていた他の６人の高校生は、新型インフルエンザには感染していないということです。
（10日07:05）

新型インフル：外国人３人と連絡取れず　感染高校生と同乗

2009年5月10日 21時33分　更新：5月10日 22時23分

大阪府立高校の新型インフルエンザ感染者４人が乗っていた米デトロイト発の国際便に同乗し、入国して健康観察の対象となっている１６４人のうち、１０日時点で外国人３人と連絡が取れていないことが分かった。
厚生労働省は保健所を通じ、確認を急いでいる。
政府の行動計画は、発生国からの入国者を１０日間健康観察すると定め、機内で配布した質問票に連絡先の記入を求めている。
提出拒否や虚偽記載には懲役６月以下か５０万円以下の罰金が科せられる。
検疫所は質問票を基に連絡先リストを都道府県に配布。
保健所が１日１回電話をかけて発熱の有無を尋ね、毎日の検温実施や不要不急の外出自粛を要請している。
厚労省によると、同乗した４０９人のうち１９３人は、入国せず乗り継ぎ便で出国した。
感染者４人や、感染者との「濃厚接触者」として停留措置がとられている４８人を除く１６４人が健康観察の対象になっている。
１６４人の自宅や滞在先は２５都道府県にまたがる。
１６１人は連絡がつき、現段階では感染を疑わせる症状はないという。
しかし、東京都内の連絡先を記した英国人の４０代女性、フランス人の２０代男性、米軍横田基地所属の米国人の１０代男性の３人は連絡がとれていない。
英国人とフランス人は、質問票にそれぞれ港区と豊島区のホテルを連絡先に書いていたが、ホテル側は「滞在していない」と答えた。
横田基地の米国人は電話に誰も出ないという。【内橋寿明】

中国本土で初の新型インフル感染者　成田経由で帰国

【北京＝尾崎実】
中国衛生省は11日、四川省成都市で新型インフルエンザの疑いがあると診断された男性（30）について感染を確認したと発表した。
香港を除き中国本土で感染例が出たのは初めて。
国営新華社などによると、男性は四川省出身。留学先の米国を7日出発し、東京入りした。
8日夜に成田空港を出発し、9日未明、北京に到着。国内線を利用して成都に移動中、発熱やせきなどの症状を訴えた。
男性は成都到着後、父親、友人女性とともにタクシーで病院に直行しており、地元衛生当局はタクシーに同乗した3人を隔離。
男性の容体は安定しているという。 (13:12)

新型インフル感染確認の中国人と同乗の日本人、19人を隔離

【北京＝尾崎実】
北京の在中国日本大使館は11日、
中国で新型インフルエンザ感染が確認された中国人男性と同じ成田発北京着の航空機に搭乗するなどした日本人19人が経過観察のため隔離中だと発表した。
同大使館によると、同便を利用した日本人は計25人。
12人が北京市、3人が陝西省西安市、1人が湖北省武漢市で隔離された。
感染した男性の北京での宿泊先に滞在していた1人と、日本人乗客と接触した2人も隔離措置を受けている。
乗客のうち5人はすでに帰国。
大使館は残り4人の所在確認を急ぐとともに、在留邦人にマスクの着用や手洗いなど感染予防を徹底するよう呼びかけている。(07:00)

新型インフル、致死率0.4％　季節性より感染力強く

【ワシントン＝共同】
世界に広がっている新型インフルエンザの致死率は1957年のアジア風邪並みの約0.4％で、
感染力は季節性インフルエンザよりも強いとする初期データの分析結果を、
国際チームが11日、米科学誌サイエンス（電子版）に発表した。
チームは、世界保健機関（ＷＨＯ）の世界的大流行（パンデミック）評価に携わる英ロンドン大インペリアルカレッジなどで
「20世紀に起きたパンデミックに匹敵する大流行になる可能性がある」と指摘している。
チームは、旅行者を通じた世界各国への感染拡大の状況などから、4月末にメキシコで感染者は2万3000人いたと推計。
当時の死者数から、感染後の致死率は約0.4％で、1918年出現のスペイン風邪（約2％）よりは低いが、アジア風邪（約0.5％）に匹敵するとした。 (12:56)

新型インフル、世界の感染者数5900人超す　タイで感染確認

【バンコク＝三河正久】
タイ保健省は12日、豚インフルエンザから変異した新型インフルエンザの感染者を同国で初めて確認したと発表した。
東南アジアでの感染確認は初めて。
フィンランドでも新たに感染が確認され、感染は34カ国・地域に拡大した。
世界の感染者数は日本時間13日午前1時で5907人。
メキシコでの死者は2人増え、世界全体では63人となった。
タイの感染者はメキシコから帰国したタイ人2人で、すでに健康を回復しており、同省では二次感染の可能性はないとしている。
東南アジアでは2003年ごろから、高病原性の鳥インフルエンザの鳥からヒトへの感染が続いている。
「新型と鳥インフルのウイルスが交雑することで、ウイルスが変異する可能性がある」との専門家の指摘もあり、
世界保健機関（ＷＨＯ）などは今後、監視を強める見通しだ。 (01:49)

新型インフル、世界の感染者6000人に迫る　米で3000人突破

【ワシントン＝弟子丸幸子】
新型インフルエンザの世界での感染者数は日本時間13日午前10時半までには34カ国・地域で5940人となり、6000人に迫っている。
米疾病対策センター（ＣＤＣ）は、確認できた感染者は「氷山の一角」で、実際は大幅に上回っていると分析している。
世界最多の感染者を抱える米国では現地時間12日に感染者が3000人を突破。
前日から409人の大幅増となった。入院患者は116人。
ＣＤＣのアン・シュカット医師は記者会見で、

専門家は現在、新型と季節型の2種類のインフルエンザウイルスが人や豚の体内で交雑し、変異する事態を最も危惧していると明らかにした。

治療薬に耐性を持つウイルスが出現しないようタミフルなどの抗ウイルス薬の使用は「必要な場合」に限るように求めた。 (11:22)

新型インフル、中国で２例目の感染確認

【北京＝尾崎実】
中国衛生省は13日、山東省済南市で豚インフルエンザから変異した新型インフルエンザ感染の疑いがあると診断された男性（19）について感染を確認したと発表した。
中国本土での感染は2例目。
男性は航空機と列車を乗り継いで移動しており、衛生当局は同乗した旅客らの追跡調査を進めている。
衛生省によると、男性は7日正午に留学先のカナダを空路で出発し、8日午後北京に到着。10日夜、発熱などの症状を訴えたが、39度の高熱のまま11日夜、列車で済南市に移動した。
男性は同市内の感染症病院に隔離され、経過観察を受けている。
中国では11日、中国本土で初となる感染が確認されたばかり。
事態を受け、中国政府は流行地域からの空路での入国者全員に体温検査を始めたほか、国内線・国際線を問わず空港での健康説明カードの提出を求めるなど水際対策を強化している。 (16:06)

【新型インフル】世界の感染者６４００人超す

2009.5.14 01:29

ロイター通信などによると、新型インフルエンザの感染者が１３日、米国で３４３人、メキシコで１６４人増えた。
世界全体の感染者数は日本時間１４日午前０時半現在、３４カ国・地域で計６４００人を超えた。
死者はメキシコで２人増えて６０人となり、米国、カナダ、コスタリカを加えた計４カ国で６５人となった。
感染者数はこのほか、スペインで２人増え、欧州で初めて１００人に達した。
英国とフランス、中国、香港などでも新たな感染者が確認された。

関連ニュース
【新型インフル】パナマの感染者２９人に
【新型インフル】９万５０００人出席できず　学校再開のメキシコ
【新型インフル】カナダの感染３５８人に
【新型インフル】米の感染、３千人超える
【新型インフル】症状あれば帰宅　メキシコ、厳戒態勢の学校再開
【新型インフル】キューバで感染初確認
【新型インフル】ブラジルなどで感染者増

草なぎ28日復帰、全裸逮捕から35日　

公然わいせつで４月２３日に逮捕（不起訴処分）され、活動を自粛していたＳＭＡＰの草なぎ剛（３４）が、２８日から芸能活動を再開することが１３日、所属のジャニーズ事務所から発表された。
復帰後の初仕事は、フジテレビ・関西系「ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ」の２８日の収録。
同番組が６月１日放送のため、公の場への登場は、２９日放送の金曜レギュラーを務める「笑っていいとも！」の生放送になる。
草なぎは２８日にコメントを発表する。

　　◇　　◇

日本中に衝撃を与えた泥酔全裸という愚行から３５日。
不起訴処分の判断が下ったことから、早期の復帰が予想されていた“ツヨポン”が、ついに活動を再開する。
仕事復帰の場は、２８日に行うフジテレビ系「ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ」の収録。
放送枠を拡大した“復帰特集”を放送する方向で調整されている。
同番組の放送が６月１日となるため、お茶の間に復帰するのは２９日、「笑っていいとも！」の生放送となる。
また仕事復帰することで、同局の７月クールの連続ドラマ「任侠ヘルパー（仮）」への主演も正式決定した。
同局では、ほかにもナレーションを担当する「僕らの音楽」の２９日放送分の収録を、２８日の「スマスマ」収録後に行う。
他局でもテレビ朝日系「『ぷっ』すま」に、６月２日放送分から復帰する。
所属するジャニーズ事務所は、復帰に「関係各位と幾度となく話し合いを重ねた結果と、当局の寛大なるご処分、そしてファンの皆様からのお声も尊重した」と説明した。
また最近の草なぎには「改めて自分自身を深く見つめ直し、皆さまのご理解に添えるような常識ある生き方をしていきたいと決意を新たにしています」とコメントした。
実際に事件後、事務所やテレビ局、ラジオ局などにファンからの復帰を願う手紙が３万通、また嘆願書が国内だけでなく海外からも届いた。
これが早期復帰を後押しした。全部に目を通した草なぎも、ファンの厚意に感激していたという。
関係者によれば、復帰を伝えられた草なぎは「いいお仕事でお返ししたい。そうするしかない」とし、喜ぶと同時に責任の大きさを再認識しているという。

新型インフルエンザ　感染者数、35の国と地域で6,500人超える　死者は65人に

世界で感染拡大が続く新型インフルエンザは、感染者数が世界で6,500人を超えた。
パナマ保健当局は13日、新たに10人の感染が確認されたことを発表した。
これで、パナマでの感染は39人となる。
またアメリカでも、新たに300人以上の感染者が確認されている。
これまでに、世界の35の国と地域であわせて6,500人以上の感染が確認されており、うち死者は、メキシコなど4カ国で65人となっている。
こうした中、最も死者の多いメキシコのコルドバ保健相は13日、ロイター通信に対し、ここ数日、新型インフルエンザで病院を訪れる患者数は減少しており、死者の数は100人を超えることはないだろうとの見方を示した。
(05/14 13:19)

西ノ京銅駝町のそば処小笹って、最近昼にテッちゃんと行って二回連続で満席で入れなかった。


これまで無かったんだけど、マスコミにでも露出したのかな？

越畑のまつばらに行ってきた。
そばはうまいが、そばプリンは少し甘すぎる。
もっと甘みを抑えてそばの風味を出して欲しい。

おぉ、久方ぶりの蕎麦に関する書き込み…。

これまでの一連の新聞ネタは一体？

明日、蕎麦でも食いに行こうかな。

新型インフル　神戸市の高校生2人、初の国内感染か

海外渡航歴のない神戸市在住の高校3年の男子生徒（17）が豚インフルエンザから変異した新型インフルエンザに感染している疑いが濃厚であることが16日、神戸市の遺伝子検査で分かった。
同じ高校2年の男子生徒（16）からも新型ウイルスを検出、国立感染症研究所が確定検査を実施している。
確定すれば、空港など水際の検疫ではなく、国内発生の初めてのケースとなる。
国内で二次感染が広がっている可能性があるため、厚労省は同日、担当官を神戸市に派遣するなど、生徒の最近の行動や接触者の状況などに関する調査を始めた。
同省や神戸市によると、いずれの生徒も海外渡航歴はないという。
同じ高校2年の女子生徒（16）も簡易検査で新型と同じ「Ａ型」で陽性となっており、遺伝子検査を実施している。 (08:38)

同じ高校の女子生徒も感染か　新型インフル

神戸市は16日、同市の高校2年の女子生徒も新型インフルエンザの詳細検査で陽性となったことを明らかにした。
同じ学校で3人目。 (09:48)

別の２生徒も感染確定　神戸の高校、国内での感染計３人に

新型インフルエンザの高校生が入院する病院前のテントで診察する医師ら＝16日、神戸市〔共同〕

海外渡航歴のない神戸市在住の兵庫県立神戸高校3年の男子生徒（17）が、豚インフルエンザから変異した新型インフルエンザに感染した問題で、
国立感染症研究所は16日、同高校2年の男子生徒（16）と女子生徒（16）の2人からも確定検査でウイルスを検出したと発表した。
国内での感染者は3人となった。(21:57)

新型インフル、国内２次感染８人に　神戸、２高校で確認

新型インフルエンザの国内感染問題で、
海外渡航歴のない神戸市在住の兵庫県立神戸高校2年の男子生徒（16）と女子生徒（同）の2人についても、
国立感染症研究所の確定検査で新型に感染していることが16日分かった。
また神戸市は同日、県立兵庫高校でも、新たに5人の感染が確認されたと発表した。
これで国内の2次感染は8人となり、感染が拡大していることが判明した。
これまでに感染が確認された水際対策の空港検疫での4人を含めると、国内の感染は12人となる。
一方、大阪府も同日、茨木市の同じ私立高校に通う女子高校生ら9人が、新型に感染している疑いが濃いと発表した。
検体を感染研に搬送し、確定検査をする。
感染が確認された男子生徒と女子生徒は、同日に感染が確認された高校3年の男子生徒（17）と同じ神戸高校（神戸市灘区）。
同校とバレーボールの交流試合をした兵庫高校（同市長田区）では女子生徒5人の感染を確認した。 (22:50)

新型インフル、国内２次感染17人に　大阪の９人も確認

豚インフルエンザから変異した新型インフルエンザの国内感染問題で、
大阪府茨木市の私立高校の生徒9人の感染が17日、新たに確認された。
国立感染症研究所が確定検査した。
16日には神戸市内にある2つの兵庫県立高校の生徒計8人の感染が判明しており、
水際対策の空港検疫を除く国内の2次感染はこれで17人となった。
また兵庫県と大阪市は17日、新たに、両自治体に住む計8人の感染が濃厚と発表した。
大阪府によると、新たに感染が確認された9人は同じ高校の生徒。
男子6人、女子3人。
9人の居住地は大阪府の茨木（4人）、吹田（3人）、大阪（1人）、豊中（1人）の各市。
全員が病院に入院しているが、症状は軽いという。 (09:23)

(5/17)新型インフル、国内２次感染21人に　神戸で新たに４人確認

新型インフルエンザの国内感染問題で、
神戸市は17日、兵庫県立神戸高校（同市灘区）の生徒４人の感染を新たに確認したと発表した。
市環境保健研究所が実施したＰＣＲ検査で陽性反応が出た。
感染が確認されたのは同校２年の男子１人、女子１人と３年の男子２人。
男子生徒２人は、既に感染が確定している３年の男子生徒（17）と同じバレーボール部だった。
同日、大阪府茨木市の私立高校の生徒９人の感染も確認されたほか、
16日には神戸市内にある２つの兵庫県立高校の生徒計８人の感染が判明。
これで水際対策の空港検疫を除く国内の２次感染は計21人になった。

京都市は茨木市の某付属高校に通う京都市内の生徒二名に対して発熱外来で診察するようにと指示した。

　　　by 平野 智美

大阪の高校、別の３人も新型インフル感染の疑い濃厚に

大阪市は１７日、生徒９人の新型インフルエンザ感染が確認された大阪府茨木市の関西大倉高校で、
新たに男子生徒２人と３０歳代の女性講師の計３人の感染が濃厚になった、と発表した。
３人は大阪市在住で、市の検査で新型陽性を示した。
国立感染症研究所で確認検査を行う。
ほかに、大阪府の検査で、同高在校生の妹の中学生１人に陽性反応が出ており、同研究所で確認検査中。

（2009年5月17日13時01分 読売新聞）

新型インフルエンザ更新：05月17日 18:23

(5/17)新型インフル、国内２次感染28人に　兵庫県で新たに７人確認

兵庫県は17日、新型インフルエンザの感染が疑われていた神戸市以外の県内の高校生ら7人について、
国立感染症研究所の確定検査の結果、新たに感染が確認されたと発表した。
これまでに感染が判明した神戸市と大阪府の21人と合わせ、国内での感染例は計28人になった。
兵庫県によると、新たに感染が確認されたのは高校生が男子3人、女子1人の計4人で、男子高専生、男子大学生、男性教員がそれぞれ1人。
7人は発熱や下痢などの症状を訴えており、県立健康生活科学研究所の検査で陽性反応が出たため、
検体を国立感染症研究所に運んで最終検査をしていた。

新型インフルエンザ更新：05月17日 21:06

(5/17)新型インフル、国内二次感染42人に拡大

新型インフルエンザの国内二次感染問題で17日、兵庫県に加え大阪府でも高校生の感染が確認されるなど、高校生や教員ら国内の二次感染者は新たに34人増え、計42人になった。
ほかに大阪府内の6人の感染が濃厚で、関西地方で流行が急拡大している。
厚生労働省は「流行は学校中心で地域でのまん延ではない」としつつも「感染力は強い」と警戒を強めている。
流行状態の把握や感染拡大防止のため、厚労省は患者の感染経路や接触者の調査を進めている。
新たに感染が確定したのは大阪府内の高校生11人、神戸市が県立2高校の生徒15人と生徒の母親1人。
さらに兵庫県内では別の2高校の生徒や教員計5人、高等専門学校生と大学生1人ずつの感染も確認された。

新型インフル、国内二次感染52人に拡大

新型インフルエンザの国内二次感染問題で17日、兵庫県に加え大阪府でも高校生の感染が確認されるなど、高校生や教員ら国内の二次感染者は新たに44人増え、計52人になった。
ほかに大阪府内の６人の感染が濃厚で、関西地方で流行が急拡大している。
厚生労働省は「流行は学校中心で地域でのまん延ではない」としつつも「感染力は強い」と警戒を強めている。
流行状態の把握や感染拡大防止のため、厚労省は患者の感染経路や接触者の調査を進めている。
新たに感染が確定したのは大阪府内が高校生11人、兵庫県内が県立高校の生徒や教員、母親、高等専門学校生と大学生の計33人。 (22:51)

新型インフル、兵庫・大阪の感染９２人に

厚生労働省などは１７日から１８日未明にかけ、新たに兵庫、大阪両府県内の高校生ら８４人が新型インフルエンザ（豚インフルエンザ）に感染していることが確認されたと発表した。
水際での検疫を除き、国内感染が確認されたのは、関西大倉中高（大阪府茨木市）の生徒３６人など、計９２人に達した。
中には、高校生らとの接点がないとみられる同府八尾市立小学校の６年女児（１１）も含まれており、府などは「広範囲で二次感染が進んでいる可能性が高い」としている。
八尾市によると、女児は１３日からせきが出て、１６日夜には３９度以上の熱があった。
市内の診療所で受診した結果、簡易検査でＡ型陽性となり、１７日、府立公衆衛生研究所で遺伝子検査を行った。
本人や家族に渡航歴はない。
このほか、六甲高（神戸市灘区）、兵庫県立高砂高（兵庫県高砂市）、同県立八鹿高（同県養父市）、神戸市立神戸高専（神戸市西区）、関西大（大阪府吹田市）の生徒、学生らの感染が新たに判明したが、
六甲、神戸高専、関西大の感染経路はわかっていない。
一方、大阪府内の休校数は、１７日に６７６校となった。府は同日、茨木、豊中、吹田３市の保育所や高齢者介護の通所施設のほか、映画館などに休業するよう求めた。
兵庫県でも、感染が広がっている神戸市などにある県立８３高をはじめ、公立小中などが相次いで休校を決め、休校数は計７４３校に上っている。
県教委は県内の中学・高校に対し、部活動の交流試合自粛を求める通知を出した。

　　　　　　　　　　　　　　　　　◇

読売新聞の取材によると、感染が確認されたのは次の通り（１８日午前１時現在）。
◇大阪府▽関西大倉中高生３６人と講師、生徒の家族▽八尾市の小学６年生女児▽吹田市の関西大２年男性
◇兵庫県▽六甲高生９人▽県立神戸高（神戸市灘区）生１１人と母親▽同兵庫高（同市長田区）生１２人▽同高砂高生３人▽同八鹿高生と教諭▽神戸市立高専生と母親▽豊岡市の３０歳代会社員男性▽県内の高校生１１人

（2009年5月18日 読売新聞）

新型インフル、神戸市などで新たに33人感染　国内感染者129人に

神戸市は18日、新たに25人の新型インフルエンザ感染者を確認したと発表した。
また、厚生労働省によると大阪府高槻市でも8人の感染を確認、
これにより国内感染者の合計は129人になった。 (10:38)

●●蕎麦の老害支配人死ね！

氏ねじゃなくて死ね！！

平成21 年５月21 日

各 位

株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋

一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ

平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 �sであり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 �sが当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。

そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）

店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／�s 体重／日』と設定されております。（体重５０�sの方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。

以上

今日のお昼に西大路高辻のむら木に久々に行った。
サッポロの赤星中瓶とオロシそばをいただいて来ました。

やっぱり西院界隈じゃ、蕎麦はここしか選択肢ないかもん。
また近い内に行ってみようッ。

２０代男性が結核死、同僚ら９人感染…大阪の飲食店

大阪市は２５日、同市中央区の飲食店でアルバイトをしていた２０歳代後半の男性（同区在住）が２月に結核で死亡し、同僚や友人ら２０〜３０歳代の男女９人が感染したと発表した。
若年層の死亡、集団感染例は珍しいという。
飲食店の客への感染は確認されなかったという。
市保健所によると、死亡した男性は一人暮らしで、２００４年頃から同店の厨房で勤務。
０７年１月にせきが出始め、昨年９月以降、たびたび体調を崩し、同１２月には働けなくなるほど容体が悪化したため退職。
今年２月１０日、一人で立てなくなった状態で救急搬送された病院で結核と診断され、専門病床で治療を受けたが、１３日後に死亡した。
市保健所が男性の接触者１８人の血液検査を行ったところ、９人の感染を確認。
治療を続けているが、いずれも症状はないという。

（2009年6月25日21時46分 読売新聞）

おみくじ集めて巣作り　中京区のそば店　京都市
http://www.asahi.com/kansai/sumai/news/OSK200906260025.html

京都市中京区のそば店「三条尾張屋」の庭先で、ヒヨドリのつがいが近くの寺・六角堂から運んできたおみくじで巣を作り、「縁起が良い」と周囲を喜ばせている。
ツバキの枝におみくじ十数枚を重ねて土台にし、小枝や糸くずを積み上げて円形に整え、直径２０センチほどの巣に今月に入って四つの卵が産まれた。
店主の矢野敏弘さん（６１）は、大きな音で驚かせないよう、調理にはタイマーを使わず、好きなラジオも止めてそばを打つ。
こうした努力が吉と出るか。

蕎麦の実に２時間ドラマの帝王船越がたまに来てる

残り物の使い回し、来月3日から処罰

2009年06月29日11時18分 / 提供：朝鮮日報

飲食店が残った食材を使い回して摘発された場合、来月3日からは営業停止だけでなく、罰金・懲役などの刑罰も科されることになる。
残り物の再利用を防ぐため、今年4月に改正された食品衛生法がこの日から施行されるためだ。
だが、例外もある。
例えば、焼き肉店で使う（肉を包むための）サンチュ（レタス）やエゴマの葉、生ニンニクなどは、前の客が残したものでも、洗った上で次の客に提供してもよい。
なお、タレに漬けたエゴマの葉や、炒めたニンニクなどの再利用は認められない。
こうした方針は、保健福祉家族部が改正食品衛生法の施行に合わせ、28日に打ち出した「再利用が可能な食材の基準」に盛り込まれている。
この基準では、タレに漬けたり調理したものではなく、原型が維持されており、「洗いさえすれば再利用しても問題ない」食材は再利用を認めることとした。
同じ理由で、皿にそのまま盛り付けたミニトマトは再利用が認められるが、マヨネーズで和えたミニトマトのサラダは再利用してはならない。
また、皮で覆われた食材で、「皮をむいておらず原型が維持され、ほかの物質と直接接触していない」ものも再利用が認められる。
皮をむいていないウズラの卵、バナナ、エンドウ豆などがこれに該当する。
一方、皮をむいたウズラの卵、さやから出したエンドウ豆などは再利用してはならない。
このほか、「ふたがついた容器に入っていて、客が摂取した分だけ量が減った」食材についても再利用が認められた。
キムチやカクテキが入った甕（かめ）がテーブルに置かれているソルロンタン（牛の骨・肉の煮込みスープ）専門店のようなケースでは、客が甕の中のキムチやカクテキを残しても、それを再利用できるというわけだ。
一方、キムチを厨房から出す飲食店の場合、客が残したキムチを再利用してはならない。
今年4月に改正された食品衛生法では、飲食店が残った食材を再利用し摘発された場合、3回までなら15日（1回目の摘発）から3カ月（同3回目）の営業停止処分とするが、
4回以上摘発された場合は営業許可の取り消し、店舗の閉鎖などの処分を下すとともに、3年以下の懲役または3000万ウォン（約223万円）以下の罰金刑を科すこととした。
保健福祉家族部のイ・ジェヨン食品政策課長は「今回打ち出した食材の再利用に関する基準は、2012年までに限って適用し、結果を見ながら引き続き適用するか否かを決める方針だ」と話している。

呉允煕（オ・ユンヒ）記者

この連休は久しぶりに歌仙にでもいくかな、、、

月曜やってんのかな、そのためにいくわけじゃなくて通り道のついでだから
しまってても困るわけじゃないが。

蕎麦すっかりトレンドから外れたな。

こんなときになっても蕎麦打ちをネタにコミック連載してる山本おさむは偉いのか？
まあなんでもかんでも深刻ぶるいままでの作品よりましとは思う。

5軒ぐらい食べ歩きたいんだけど
ここは行っとけって店ありますか？

>>956
みな川、
おがわ、
阿国庵、
遊時、
むら木、
でええんでないで？

ぬくといんなら、
妙心そば家、
小笹、
松葉、
田毎本店、
志な乃の千本の方、
でええんでないで？

ほいで行っときないや。

>>957
色々教えてくださってありがとうございます。

遊時　むら木　は、行動範囲じゃないのでいったことなかったな。
こんどいってみよ。情報ありが�d。

七条の｢ほへと｣に随分久しぶりにきたよ。


昔食ったときはイマイチに感じたが、今日は美味しかった。

おろしそばにしたんだが、マッタリと甘やかでなかなかどうして。

関税法違反：中国からアサリ密輸、容疑の会社社長ら逮捕−−熊本県警

税関の許可を得ずにアサリを輸入したとして、熊本県警は１２日、水産卸売会社「川上海商」（熊本市海路口町）社長、川上鉄弥容疑者（７１）ら４人を関税法違反容疑で逮捕した。
県警によると、川上容疑者は「私が指示した」と話し、３人が容疑を認めているが、同社役員の川上昌史容疑者（４３）は「その件は知らなかった」と否認しているという。
逮捕容疑は、昨年１１月４日と６日ごろ、中国から輸入したアサリ計８トンについて税関で貝毒検査などをする際、許可が出る前に販売したとしている。
県警は今年３月に関係先数十カ所を家宅捜索し、仕入れ伝票などを押収していた。
川上海商は、輸入アサリを三十数社に販売。
中国産アサリを熊本産と表示し販売したとして、今年６月に不正競争防止法違反容疑で摘発された千葉県富津市の「山湯」にも販売していた。
熊本県警は、川上容疑者らも虚偽表示をしていた疑いがあるとみて、捜査を進める。【遠山和宏】

伏見桃山周辺で美味しいカレー蕎麦のある店ないですかね？
いかにもカレーかけた様なのじゃなくて出汁で溶いた南蛮みたいな奴でよろしくお願いします

あのあたりじゃまともな蕎麦の店自体限られるし、といってもカレー蕎麦
つとまあそういう店なんだろうし。

大手筋のさらしながあかんかったらあきらめれ。
あそこも代替わりして味がどうのという話は聞くけどまあカレー蕎麦
だからねえ。

志な乃千本店にて昼食。

鶏ミゾレそばとかやくごはんを注文。

冷たいそばに鶏の山椒焼き、大根おろし、しそ、ネギのトッピング。
少し甘めのだしをぶっかけて食す。

まずまず美味い。

まずいのかうまいのか。

>>965
美味しかったですよ。
あいまいな表現m(_ _)m
試しに行っとぉみ

マズマズウマー(ﾟДﾟ)

明日は晴れかな？

晴れたら、お昼は蕎麦でもたぐるかな

ディオハウス西ノ京店近くのそば処小笹は美味いよ。

お昼のセットがＣＰ高い。

ペッパーランチ、食中毒か　７都府県７店舗１１人発症

2009年9月5日20時57分

ステーキレストランチェーン「ペッパーランチ」を経営するペッパーフードサービス（本社・東京）は５日、
山口と東京、大阪、京都、埼玉、奈良、愛媛の計７都府県の計７店舗で飲食した客計１１人が、腸管出血性大腸菌（Ｏ（オー）１５７）による食中毒を発症した疑いがあることを明らかにした。
各地の保健所が食中毒かどうか調べている。
同社によると、発症した疑いがあるのは、いずれも８月１４〜２６日に各地の店舗で牛肉の「角切りステーキ」を食べた客ら。
提供された肉は、岐阜県大垣市の協同組合が同月３日にオーストラリア産を主に使って加工した。
同社が組合側から仕入れた肉のうちの１ロット（２５６０キロ）が原因になっている可能性があるという。
同社はこのロットを神奈川県厚木市と神戸市の物流センターを経由して各地の１００店舗に配送した。
各店ですべて消費されたという。
岐阜県は加工元の協同組合に立ち入り検査をし、原因などを調べている。
今月２日に奈良県内と都内の保健所などから相次いで同社に連絡があり、その後の調査で各地の発症者が角切りステーキを食べていたことが判明。
同社は、４日に全国の店舗で角切りステーキの販売を中止した。
１１人のうち、山口県防府市の山陽自動車道佐波川サービスエリアの店舗で食事し、症状を訴えた４人については同県がすでにＯ１５７による食中毒と確定した。
同県はこの店舗を８日まで３日間の営業停止処分とした。