【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】

十割おｋ、百均上等♪
蕎麦粉含有率論争はほどほどに･･･

乾麺なら寒河江のが好き

安売りスーパーで300g38円の蕎麦を見つけたんだが、さすがに恐くて手が出せないorz

食え！！　食うんだ！！　試してみろ！！
食のチャレンジ精神を忘れるんじゃないッッ！！！

>>3
ハナマサで1kg200円以下の乾そば買ってる俺に喧嘩売ってるだろ？
ちっとこいよてめぇ

高けりゃいいってもんでもないしね。
安くても美味いと思わせる乾麺もある。

包装や流通のコストは1パック10〜15円で、これは安い蕎麦も高い蕎麦も同じ。
つまり300g/38円の蕎麦の中身はざっと100g/7.7円で、これはたとえば東京かじの
の8割蕎麦（100g/72円）の約1/10。

製粉業者の日記
ttp://www.kakinumaseihun.com/nikki/nikki_2005/nikki_2005_09.html から

--- 産地、銘柄指定の粉の場合 ---
45Kg20000円から25000円にてようやく買えるものを
22Kgのそば粉にして10000円以下にて売れるわけなどあるわけない。

--- うううな場合 ---
そば粉22Kg一袋2000円や3000円のどうでもいいようなものを、
相手の言いなりになって無理して売ろうなどと、微塵も思っていない。
買ってやっているんだ、ぐらいにアゴで使われてバカバカしいったらありゃしない。
前にはこういうこともあった。年末の超忙しいときに手伝いにくればお宅からそば粉買って上げるよ、
ぐらいの言い方で。こちらも若かったので、真面目に手伝いに行き、安かろう・悪かろう、のそば粉を
買ってもらったことがあるが、2〜3年でそれも止めた。
年末は先方も忙しいのであるが、こちらも忙しいのだ。
バカらしくなり、手伝いに行くのを止めたら、程なくしてそば粉も買ってもらえなくなった。

ここのヲヂさん、失礼ながら教育はないものの、そのひたむきさには打たれました。
蕎麦粉の割合だけで選んじゃ、やばいっしょ。

>>1
スレ立て乙だけど、このスレはvol.3（part3）じゃね？

【乾麺】家で食う蕎麦part2【生麺】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1116086181/
【乾麺】家で食う蕎麦【生麺】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1047228667/

　

ハナマサ1ｋｇ乾麺食うよ！

結局、前スレでの「たかだか乾麺なのに蕎麦粉含有率にこだわる『含有率厨』の跋扈」のせいで
一般の乾麺ファンは【　うんざり…　】して、
この続スレにはほとんど乾麺ファンが寄りつかなくなっちまっているんだろうなあ………
俺もその一人だったワケだが………
　
　　………とゆー事で、
　
【　含有率厨立ち入り禁止　】を前提で、
　『　俺はこうして乾麺を美味しくたべているよ〜〜〜ん！！　』って事などを楽しく書き込むスレ
にしようじゃねーーかい！！
　
せっかく建ててくれたスレがもったいないもんなあ。
　
俺はこの時期は乾麺そばを茹でたあとに冷や奴と併せてテンカスをたっぷりと振り掛けて
かき混ぜて喰っているよ。
結構さっぱり感が増して腹もふくれるな。
好みでワサビを付け足してもおいしいよ。

勝手にウンザリしてろよ
ギスギス上等だよ
おいらは大根おろしが有れば満足の乾麺派だけどな

>>12
おまえにうんざり

>>12
どっかの工作員がヤケ起こした感じだったね。
あんなのにミスリードされて、妙な方向へ流れるスレよりも、
大乱れでも自前の味覚を書いてもらえる方が楽しいよ。

ツユだけで食う人が少ないのは驚きだなぁ。
今風の食事の中では、やっぱり物足りないのかなぁ。

大荒れ上等。
そば粉5割未満はそばじゃなくて着色小麦めんだボケ！

冷蔵庫に大根
戸棚に乾麺蕎麦が入ってるだけで安心感がある
ベランダには勝手に生えた紫蘇

もう最高ですよ

おれは荒れるのは嫌だな

嫌なら見なきゃ良いだけ

馬鹿ばっかりｗ
二八以上が蕎麦。
小麦粉食って蕎麦をかたるな。

>馬鹿ばっかりｗ

キミを筆頭になｗ

>>21
ん？
3割乾麺蕎麦屋がまだいるの。

どういう発想だよｗ
キチガイかｗ

>>19
荒れてないこのスレが見たい

世の中から3割の乾麺を追放しましょう。
とりあえず、近所の大型スーパーの責任者に、表示をキチッとしろとクレームをつけました。
表示のない商品は置くなと。
まあ、現場の力は強力ですから。

嬉しいですね、待ちましょう。待ちましょう。待ちましょう。

>>25
人として単にうっとうしい奴だな………
　
重箱の隅タイプ丸出し

　
なんか………蕎麦粉の割合がどーたらこーたらと『お口の肥えた方達』が少々いらっしゃいますので、
下のスレッドを建てときましたー。
　
　　　廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉】
　
別に含有率まで口うるさくこだわりたくなんかねぇ〜〜よ！！　馬鹿らしい！！
っていうような方はそちらに移って「楽しく語りましょう！！」
馬鹿はこちらに置いていって！！
残られた「含有率厨」はココでお仲間とおしゃべりくださいな。ｗ

ま、寂しくなってアッチに顔を出しそうな馬鹿もいるだろうけれども。
それはそれでかまわないが
そん時はあっちのスレタイ通り、含有率のことなんかグッチャグッチャぬかさんでくれな！　ｗ
　

　廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1153085185/l50

>>27
おまえもな。
必死に抵抗してろ。
まじめな蕎麦を作れよｗ

>>28
良いんでない。
ここは究極の乾蕎麦を求めるスレで良し。
って言うか、究極の乾蕎麦スレが別にあっても良いかも。

バカじゃね？
高級乾麺バカこそこのスレから出て行け

>>32
無理だろうな。バカの自覚が無いからバカなんだから、
バカは出て行けって言われても出て行く訳無いじゃん。

>>28-29
2すれ目なんて絶対ありっこない糞擦れの1個目に数字入れると
　バカ　と思われるからやめたほうがいいよ。

ここんとこ食文化カテで、【　】を使うひどく頭の調子の悪い子がいるね・・・

百斤蕎麦もどきマンセー＝低収入＝低学歴＝馬鹿

でしょ？

>>36
頼む。死んでくれ。

高収入なら高級品って発想がもう無職並に貧しいよね
ブランド追うのは貧乏人
金持ちはデザイン気にいれば５００円のＴシャツでも着る
それを「あの人が着てた！」とか言って追うのが貧乏人

明らかな釣りをしているアホにかまうのは、
社会的階層に関係なく、精神的な豊かさの位相においてどうかと…

いや、君もスルー出来てない時点で同レベルだから

あっさりと過疎スレと化したな

最近、蕎麦粉含有率の高い乾麺を食べ比べているが


値段が生麺と大して変わらないことに気づいた。アホ臭くなったよ

39は荒らしてる当人か便除するバカ

まぁこのスレには煽り合いがお似合いだよね

うまく流れ出した安物スレにバカを誘導したくてしかたない連中がいるようだなｗｗ
しょうがねー、行ってやるかｗ

そしてだれもいなくなった……………
















高級志向な書き込みしてたヤシはかまってちゃんだったわけねw

知ったかの劣化だろ　どっかのスレのキチガイみたいな

g1Cup8mNgY <= #)N_m_[(&
ArNBa77JfY <= #.N_o;jaB
bI6snJihiE <= #@N_'ET-3
jB.YmIKing <= #?N_)}Yjn
xMBGoBudoc <= #.N_`#|/[
LtGiSJBudo <= #CN_{EX]Q
EnmMokai82 <= #nru2yd\s
SajijnR6e6 <= #sru6mAZ,
gQYi9FBook <= #hruCUoL5
GIQ0y5Miko <= #\ruE(hLA
XMomojgz/6 <= #HruJJN~h
9MEUOnnaS6 <= #NruWE+8K
abvJLadyN. <= #=rucoo1]
pHTI6KMiso <= #lrunM$ld
TCyMoka9EY <= #BrupbxvK
SajiIErhp. <= #aruv;yL\
8HFlfMisoU <= #kruxsufs
sE93NKareo <= #Yru!;P,e
wKeiBaqWIc <= #Oru#Q6B*
lKomeQ.2vE <= #|ru'M$ld
EPsZmMokaI <= #+ru)P,@1
97eCha1FSM <= #pru*}Cj~
RLady.TWqE <= #:ru^]oNI
MjJKamiDag <= #Zru}E+8K
lWbvESultM <= #;0E9OlJi
4LNasiJA2M <= #C0EDBMwx
KarecIHVtU <= #I0EE'|q^
J8JVaYomeA <= #^0EJu'PV
jf.MDan50M <= #10EN,s&[
ONanaXLOA6 <= #C0EUw:Z'
SatoE2VHrA <= #=0Ee'|q^
YSajiBFWa6 <= #k0Elxbsn
.fUdon5xMA <= #R0EsUzF)
7AKingaNto <= #%0E)EeY%
yYomeL8iSU <= #d0E*s.st
a1jBookevY <= #?0E?La^*
OOchaeZ.pQ <= #H0E`K%+T
A43qXRBudo <= #GB.6*St_
YHJ8OnnaNk <= #2B.Ch]Cx
keGN1umaPY <= #DB.G:~j#
53AffIti5w <= #jB.G~`;|
BYYumeu/jE <= #WB.Up:p4
Rin568c.i6 <= #2B.r45@M
SajiJKSkmk <= #^B.zjnV,
.1Ba77x8Fk <= #?B.,ZE:]
3vxRQsTomo <= #hB.-d:k'
udASajiJ2I <= #bB.[bKLi
82Gomaj0GQ <= #uB._jnV,
5Sn1Iti5oU <= #aO{2zo=c
nlnDanCTB2 <= #*O{6xZiq
jIJPFSultg <= #1O{H/tt5
5/NOSusih2 <= #gO{QwDNd
fBzin2yZeY <= #MO{Zg.yt
QKohiFRG4k <= #-O{cnJ'J
uMizuF3EaI <= #VO{e?|7f
HbOTE8kiss <= #LO{u[8/C
OqMiso7jlo <= #tO{wH@Vx
pULSajiCU6 <= #sO{x|C:a
lIMokaeBc2 <= #:O{$zb.X
KoJiga92hI <= #,O{:Q,6U

久しぶりにきてみた
ほんとは3スレ目だよね
「家で食う蕎麦」の手軽で美味しい食い方が知りたいぜ!!
て、あんま家でみんな蕎麦食わないの？

>>48
私が教えたレシピが、ソーメンスレに移ったようだｗ
もう私はここにはこないかも。どうでもいい。
蕎麦粉が７割以上でないと蕎麦ではないという持論は信念だ。

>>49
俺は５割ならなんとか許せる

蕎麦と名がつけば無問題

ココのチンピラが持論だの認めないだのブイブイ鳴いてても国が認めているので
3割入ってればそばです

俺の昼飯は二八の乾蕎麦80グラム（320カロリー）と決めた。
食べ方やトッピングは栄養バランスを考え工夫する。
これで順調にダイエット、血糖値も下がってる。
蕎麦との表示を信じて３割蕎麦では、こう上手くいかん。

>>52
蕎麦を食うのはその味と栄養価に期待するんでないか？
３割で蕎麦と決めた行政が変だよ。

>>54補足
そうそう、３割から７割までは「蕎麦風味麺」とでも言えば良いんだよ。

>蕎麦を食うのはその味と栄養価に期待するんでないか？

それは人によるでしょ、行政が変だと思うのは勝手だが押し付けは良くない
まぁそば切り食って栄養価とか言ってるのもちょっとｱｲﾀﾀだけど

いつも感じるけど、二八蕎麦の話題が増えると否定的になるな。
乾蕎麦業界の関係者が多いのか？

いつも感じるけど、3割蕎麦の話題が増えると否定的になるな。
ID:7t2J60Qvみたいな血糖値低下・ダイエット目的の病人が多いのか？

>>58
ぞうじゃないだろね。
おれもそうだけど、蕎麦粉が三割しか入ってないのに蕎麦として売るのがおかしいと思う。
なんでそうなってしまった。
「蕎麦入り素麺」とか「蕎麦入り冷や麦」にするべきでないかな。

>「蕎麦入り素麺」とか「蕎麦入り冷や麦」にするべきでないかな。

だからね
そう思うのは勝手だけど
「国が3割で蕎麦表記を認めている」現実がある以上、「気に食わない」と思うのは勝手だが
他人に認識を押し付けたりするのは良くないねと言ってるんだよね
わからない？
それで納得して楽しんでる人も居るんだしな
キミこそおかしいよ、「三割蕎麦を認めないスレ」でも立てて出て行けよ

あと少なくとも俺はぞうではないと思う

十割おｋ、百均上等♪
蕎麦粉含有率論争はほどほどに･･･

もうめんどくさいから
十割=そば
十割未満=そば味めん
でいいんじゃない？

家で食う蕎麦はあっちのスレに任せて、こっちはそば粉含有率で紛糾するスレにしたらどうだ？

なんかダイエットや健康系のスレだと勘違いしてる奴が居るから黙っててもそうなるよ

蕎麦粉含有率にこだわるのも良いが、
その含有されている蕎麦粉の質（原産地とかね）にも着目すべきでは？
蕎麦粉の含有率（だけ）が幾ら高くてもね…それだけで味が決まる訳じゃないし。

でも、そうやって突き止めていくと、所詮乾麺では…となり、
行き着く先は、自分で厳選した材料を取り寄せ、手打ちすると言う事に…

所詮は、家で手軽に食べる蕎麦なんだから、含有率などの客観的数値よりも、
自分好みの味かどうか、で判断した方が良い様な…
蕎麦の栄養面等にこだわるなら、蕎麦切りは含有率に関係なく、
蕎麦掻きにはかなわないんだから、蕎麦がきを食べた方が良いと思うけど…

>>65
>蕎麦の栄養面等にこだわるなら、蕎麦切りは含有率に関係なく、
>蕎麦掻きにはかなわないんだから、蕎麦がきを食べた方が良いと思うけど…

乾蕎麦といえ、蕎麦の成分にこだわってる。
蕎麦湯すら捨てない。
表示がなければ知らないうちに３割で満足してる自分がアホです。
３割と８割では違いすぎる。
消費者に正しい情報を示せと言うのが主張です。
間違ってますか？

>>66
それはここで言う事じゃないね
所詮2ｃｈの一スレ、しかも他人を「その程度で満足してんの？」と貶める奴がほとんど

こだわりは自由だと思うよ、「自由」ね

別に誤った情報を表記してるわけじゃないと思うが。

原材料の所が、
小麦粉、蕎麦粉の順になってたら3〜4割
蕎麦粉、小麦粉の順になってたら5〜6割だと思えばいいんじゃないの？

二八や十割なら表にデカデカと書いてある。
乾蕎麦の成分にこだわるんだったら、それらを買っとけば問題ないんじゃない？
表に書いていけど実は二八、ってことはまずない（と思ってる）。

むしろ何処産の蕎麦粉、小麦粉を使ってるかを表記してもらえるといいかも。
知らない方が幸せなような気がするがｗ

>>66
蕎麦湯を全部飲むの？凄いこだわりだなあ。塩分に気をつけてね。
>>68の言うように、現状でも誤った情報を提示している訳ではないが、
より消費者が判断しやすい情報の提示を要望する事は、
もちろん間違いではないと思うよ。是非、農林水産省に働きかけてくれ。
蕎麦業界の猛反発は必至だろうから、遠い道のりだと思うけどね。
俺はそこまでこだわりが無いので、遠慮しておくが…

ただ表示よりも、その対象である原材料の良し悪しの方が、
より健康に直結する本質的な問題だと思うけどなあ…
仮に国産だとしても、国産なら全て良質という訳ではないだろうし…
原材料の生産業者と生産方法を明記させるなんて言うのは、とても難しい事だろうしねえ。

>>62
んじゃ、おまいはそうやっとけ

>>69
>塩分に気をつけてね。
乾蕎麦で塩分を使う理由って何だろう？
俺が食ってる二八はゆで汁の塩分が強くない。
うどん作りは塩が欠かせないけど、蕎麦粉の割合が高いと塩分は少ないのでは？
えらい人、教えて。

塩分が無いとそばとしてまとまりにくくなる

十割そばなら無塩。
一般的には乾麺のそばには塩が入ってるが、無塩の乾麺も中にはある。
つまりは乾麺の製法上の理由で塩を添加してんだろ。

よくある小麦蕎麦　･･･ 100gあたり 924mg
かじの二八そば　 ･･･ 100gあたり 310mg
元祖十割蕎麦　　 ･･･ 100gあたり 　0mg

蕎麦湯飲みたくなる蕎麦ほど塩分が少ないという都合のよさｗ

かじの二八 随分塩使ってるね…
正直おどろいた

>>74
>よくある小麦蕎麦　･･･ 100gあたり 924mg

>75の指摘が正しいとして、塩が多いというなら、
３割蕎麦は塩漬けってことになるね。
蕎麦湯は飲めたもんでない。

>>76
いや たまたま家にあった
ニ種類の「三割であろう乾そば」の表示が
100ｸﾞﾗﾑ当たり200mgと3mgだったからさぁ
なんとなく八割が高く感じただけだよ

乾蕎麦100gを作法どおり１�gの湯でゆがき、そのうち200CCを蕎麦湯として飲むと、
塩分多いやつでも摂取量は0.5g程度。実際にはつゆの塩分のほうがはるかに多い罠。

まず〜は無理して飲まなきゃいのよ。摂取量そっくりチャラでんがな。 0mg

かじの二八そばを６００ｃｃのお湯で茹でて
蕎麦湯も全部いただいております。
わたしは塩分過多で、死んでしまうのでしょうか。

おれは、「おびなた」「かじの」は、嫌いなんで、知らん。

>>80
俺は５００ＣＣで茹で、それにダシを加え、塩分を見ながら醤油を加え食ってしまう。
まあ、蕎麦湯と一緒に食すわけだ。

>>82
日向臭いというか、ムレ臭いというか、おぇ、な感じはないのか？
もっと言えば、だいじょうぶかぁ？

>>82
乞食饂飩を思い出したよ
乾麺の釜揚げを、大根卸しと醤油で喰う。
けっこう美味い

なんかドロドロ系好きなやつ多いな。
俺は100gにつき１?のレシピですら湯が少ない
（茹で上がった麺のシャッキリ感が足りない）と思ってるのに。。。

アレでしょ
蕎麦屋のドロドロ蕎麦湯をホントに茹で汁だと思ってるんでしょきっと

十日町の妻有蕎麦がサイコー！
干麺はへぎそばに限る。安いし。

あんたなかなかわかってるね。俺は六日町だよ。やっぱ乾麺はへぎそばだな。
あの歯応えは快感だよ。

へぎそばの乾麺って売ってるの見たことないな、探してみよう。
都内で売ってる？

俺は最近、”蕎麦湯が取れる”とか書いてある乾蕎麦茹でたときは、
残った蕎麦湯でインスタントの味噌汁を一杯分作って飲んで、
あとは捨ててる。

へぎそばの乾麺だと、須坂屋のがスーパーでよく見かけるね。
あれは癖になる。

>>89妻有蕎麦は伊勢丹で扱っている。成城石井でも見た事があるが箱売りだった。
たしか200gで210円程度なので是非一度。

蕎麦最高！

>>87-91 あれだな・・・・

500ccの湯を鍋に入れ、にんじん・タマネギ・豚肉その他何でも、ぶち込む。
和風だし・鶏がらだし、オイスターソース等を加える。
まだ塩分は加えない。
カレー粉を入れる。ルーでなくあくまでもカレー粉。
ダシがなじんできたら乾蕎麦を80グラム投入。
よく混ぜながら茹でる。
塩分調整を、そばつゆなど醤油系のダシの素で行う。
最後に水溶き片栗粉を使ってとろみを。
どんぶりに盛り、生卵の黄身をのせる。
夏向きスタミナカレー蕎麦の完成。
もちろん蕎麦は二八以上で。蕎麦湯も一体です。

カレー蕎麦なんて邪道だね
蕎麦の風味もあったもんじゃねーよ
二八が泣くぞ、ウドンでじゅうぶんだろｗ

>>95
うどん粉を避けてるから、邪道でも良いんだよ。
まあ所詮乾麺から、なんでもあり。
やってみな、美味いから。

てゆーかドロドロ麺キモイんだけど

人がどう食おうがいいんでない？
中華でもあんかけソバがあるし、うどんでもスパゲッティもドロドロをやってるよ。
それより自分のレシピを公開してください。

麺600グラムをお湯600ccで茹でるのがデフォ。
蕎麦湯は一滴残さず飲み干します。

>>96
バカじゃん。
蕎麦の風味がなかったら意味ねーだろよ
普通にカレー汁でも飲んでろ
十割蕎麦を茹でずにそのままボリボリ喰うのが通ってもんだろ？
風味最強！

狂人がいるな

3割蕎麦で満足してる輩が、風味も糞も関係ないと思うがｗ

ここは通ぶるヒトを隔離するスレだから

あんまり刺激したりからかってはいけませんよw

てか>>100は明らかにネタじゃねえかｗｗｗ

>>104
いや、マジだ

中国でそばの生産が減ってるらしいからこれから高くなる？

>>99
これもネタだよ、６００ｇを６００ｃｃで、茹でられねーし。

>>107
当人は真剣に書いていたようだが。
あ、あれは生めんだったかｗ

>>103
その通りだから、お前の思う本スレから出てくんな。

今日の食い方を研究中。

蕎麦粉の含有率だけが味を左右すると思っているヤシ、おめでたいなあ

>>111
ソーメンに蕎麦フレーバーで香りと色をつけただけで満足してるヤツ。
おめでたすぎるｗ

>>111
言い忘れた。
貧乏なら最初から激安ソーメンでも食ってろ。
所詮乾蕎麦といえ、蕎麦を語って欲しくないね。

あいかわらずキモいな、含有率厨。

既にキモいを通り越して、
ヤバイ領域に達している気がする…

経済上の利害が絡んでいるならまだ理解出来るんだが、
そうでないのなら、その執念はどこに由来しているんだろう…

あいかわらず３割蕎麦業者の執念はすごいな。
この問題が２ちゃんいえ、大きくなると経営にひびくからな。
おいおい、３割蕎麦のスレができんたろ、そっちでやってくれよ。

あっちで、迷い込んだ人が普通の乾麺の話しててもだれもこっちに誘導しないもんな。
寂しいのか定期的に荒らしにくるし・・・

そういや、いちばん安い乾蕎麦は韓国製だそうな・・・

べつにこのスレも3割乾麺の話題禁止じゃねーよ
勝手に決めるなよバカ

蕎麦にこだわりをもっているなら






粋な会話の一つもできるようにならないと

別に含有率だけにこだわってるわけじゃないけど、
自分で茹でて食えば実際違い感じるじゃん。

>>119
含有率のことでカリカリした書き込みするのが粋ってことかー

>>118
誰も禁止してんぞ。
ただ、二八にこだわりを見せると否定しにくる輩がいる。
三割野郎はだまってロムってればいいんだよ。
三割蕎麦業者にはすまんが、いつまでも蕎麦なんて嘘をついて売るなよ。
農水省が間違ったのだから。

じゃあこんな所で愚痴言っていないで、
農水省に直接言えば良いのに…

東京かじの製の二八が入手しやすいし、
安くてそこそこ美味いと思っているんだが、
他に安くて美味しいお薦めの二八は何があるかな？
おびなたの蕎麦通の8割だったかな、アレは今一だった…

>>122
乾そばなんて造ってしまえば、含有率を正確に調べる術なんてない。(小麦も蕎麦もタンパク質だから)
どうしても正確に含有率を調べたい場合は、メーカーからのレシピの提出が必要になる。
そんな簡単にレシピをメーカーが提出すると思うか？
10割、8割業者も反対するぞ

余談だが、ニ八そばって蕎麦粉二割+小麦粉八割の他に
別の意味があるのしってる？？
蕎麦粉3割＋小麦粉7割でも
｢二八そば｣で販売できるんだぜ

語源には蕎麦粉と小麦粉の比率説以外にも諸説あるらしいね。

>>124
蕎麦粉八割+小麦粉二割の間違い
すまん

乾麺ならやまいも繋ぎやふのり繋ぎも美味いぞ。
よもぎ入りや茶そばもいい。

84：名無しさん＠お腹いっぱい。 : 2006/07/29(土) 00:24:14 ID:YGWzn7WD
廉価乾麺は小麦粉リッチだから圧力鍋で茹でると饂飩ライクなモチモチ感アップだぜベイベー！

冷たい麺類の美味しい食べ方教えて
http://ex11.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1154168458/

初めておじゃましましたが、このスレは市販されている何処のソバが美味いというようなものではないのですか？

>>130
過去スレでは結構名前が挙がっていたんだよ。
でも工作員扱いやそば粉含有率厨扱いされるので誰も何も言わなくなってしまったんだ。
別に禁止されちゃいないけどね。

残念ですね。美味しいソバやうどんを教えてほしかったんですが。

私も知りたいです。おいしいソバ。

本当においしい乾麺情報が欲しいね。
おいしければ100�c300円くらいでも構わない。
常備しておいてさっと湯がいて、ずずーっといつでも食べられるなんて最高。
つゆは白だしを伸ばして生醤油を少々で十分。
薬味は不要。

もうちょっとアタマ使って煽らないとバカだと思われちゃうよ？

>>135 は確実にそう思われている

この程度で赤面指ﾌﾟﾙかよｗ

分かりやすいキャラだなあｗ

>>132
>>133
とりあえずみうら食品の
「板そば振る舞い」
スーパー等で見かけたら買っても損はしないべさ
でもネットで取り寄せるほどでもないんだぜ

だんだん手が込んできたな

130です　　　素直に家で食べれる美味しい『そば、うどん』を語り合いたくて書き込んだんですが、ムリのようなので、これにて退散いたします。せっかくこういったスレがあるのに残念だと思います。

>>141
ここは２ちゃんだしな。
気に入らなかったら出ていくしかないよ。
誰も止めないし追い掛けないが、いずれにしても名無しだからそっと戻ってきても誰も気付かないよ。

やべえ。
旬のタコを生で食った。
舌音痴にはどうでも良いだろう。

>>143
下音痴であろうとなかろうと、
このスレ的にはどうでも良い…

それとも誤爆か？

>>139
ありがとー　探して食べてみるね

生協で扱ってる「霧科そば」サイコー。二八だと思うんだが、価格も手頃で重宝してる。

いくら？

>>146
近所に生協がないな。
探してみる。
あそこは良心的だから表示に嘘はないと思う。

まだ生協を信じてる奴がいるとはなｗｗｗ

以前、生協の牛乳でウソ表示あったな。
確かにマズかった。
今でも他に比べて美味くないけど。

「霧しな蕎麦」
二人前300g弱くらいだったかな？価格は三百円くらい。
添付のツユがこれまた旨い！

>>149 頭固いな、禿げやすいぞw

単に食べ比べて、旨いのが生協だっただけだよ。
情報に踊らされず何事も実践していけばいいだけのことなんだがなあ

生協って品質の割に値段は高級スーパー並で売ってるからあまり行かないが
わりと晩くまでやってるからたまには寄るかなぁ

そういえば、霧しなで思い出したけど
以前この霧しな蕎麦がネットで評判よかったので取り寄せたんですよ
ttp://www.rakuten.co.jp/hakubaku/463890/378037/#312132
モチモチした独特の食感はよかったけど
蕎麦粉の割合が少ないのか蕎麦の風味がなくて
うどんを食ってるようだったなｗ

>>154
レポ読んだ。
自分で食ったことのない代物を贈答品として送りつける基地外の多さに驚愕した。

webで評価されてる店って、サイトが充実してるだけってのが多いね。特に通販系。
まあしょぼいサイトから買う気にならんのも分かるけどね、評価の仕様も無いし。

おかしいなぁ？久しぶりにレビュー見たんだけど
俺と同意見のやつが２つ３つあったんだよね前は
絶賛の嵐じゃないかｗ

霧しなそば
原材料 小麦粉、そば粉、小麦たんぱく、食塩、澱粉、やまいも粉
買う気にならん。

やっぱり原材料表記の一番目は、そば、と記載されているのに越したことはないな。
しかしそういう良心的な乾そばは店頭には殆どない(´･ω･`)

霧しなは生麺だろが

半値のクズみたいなそば粉8割のと、
まともなそば粉4割のと、
どっちが良心的か、決められるかねぇ？

みなさん既出で、あきあきだろうが。

良心的な乾麺蕎麦は味や食感のよい乾麺蕎麦
蕎麦粉割合なんてどうでもいい

>>161
おまえはデフォルトの二八蕎麦を食ってないからな。
まあ、名店の由緒正しい二八を舌で覚えるんだな。
毎日引きこもって乾蕎麦だけで生きるな。
徹底的に食い歩き、その舌で乾蕎麦を比較する。
乾蕎麦の二八が本物か見分けられる。

>>163
具体的に旨い二八を教えて欲しいんだがなぁ。
小平のは勘弁な、うそくさい香りなんで。

「家で食べる」スレだぞ、ここは


スレタイ読めない椰子は消えてなくなれ

>>161
まともな蕎麦粉４割ってまさか霧しなそばのこと？
蕎麦粉８割のそばはみんな、半値のくずみたいな蕎麦粉を使っているの？
まともな蕎麦粉を使っているのは、霧しなそばだけなの？
知らなかった。

とにかく蕎麦粉５割未満は「ソバ風味うどん」です
ここで語るべからず！d(ゝc_,･｡)

>>161
> 半値のクズみたいなそば粉8割のと、
> まともなそば粉4割のと、

そんなおおよそあり得なそうな、あったとしても特殊な仮定をされても・・・
詭弁のコピペ思い出したよ。

蕎麦にうるさい奴ほど女に嫌われる
通ぶってんじゃねぇ

>>167
勝手に決めてんじゃねぇよチンピラ

詭弁もあろうが、8割を謳って まずい のがあるのも事実じゃん。

ほんと隔離スレ化してるな、ここ（w

二八で不味いのなんてザラにある。

旨さを求めている人は含有率に重きを置かないが、含有率に重きを置くﾔｼは旨さに鈍感ということだろうな

>>173
自分の味覚（主観）に自信が無い人は、
自己の外部にある含有率（客観）を根拠にして選択する。
これって、権威主義になりやすいんだよな…
味覚に自信が無いから、いっそ安物でも良いや、と言う方が、
いっそ清々しいと思うんだが…俺はこれなんだけどｗ

もちろん、含有率派も美味さを求めてはいるんだと思うよ。
ただ味覚に自信が無いから、外部の情報（含有率）による、
自己暗示で補完しているだけでｗ

蕎麦の栄養を求めるなら蕎麦掻きが最適解だし、
純粋に味を求めるなら、含有率は目安にはなったとしても、
それが全てを決定する訳ではない、と認識した方が良いと思うんだけどね。

＞＞１７３
ソバ風味うどんは蕎麦らしい風味に欠けるんだよな。
うどんに近いこしはあるけどね、小麦粉多いから。
それが旨いと言うなら、うどん食ってりゃいいじゃん。
不味い二八は間違いなくある、殆どのソバ風味うどんは不味い。

>>171-174
朝から何必死になってんだよ(w
隔離スレで焼きそばの話でもしてろよ。

>>168-176
ですよねぇｗ

また、ソバ風味うどん業者が仕事前に騒いでるようだｗ
ねっ、>>177さん。

ソバ風味うどん業者か！

もはやそれはただのうどん。
そばを名乗るからおかしくなっちまうんだ。
うどんは恥ずかしくない食べ物だよ。
正直にうどんでーす！と名乗っちまえ。

>>177
？君みたいにID変えて自演してないよ？
つーか誰に同意？

含有率にこだわるヤシって結局なにが言いたいんだろう

様々な種類食べていれば、ダメな十割やマシな五割にだってたどり着いているはずなんだが。
単に、そば食い経験値Lv1なだけのように見受けられるんだが。
グルメガイドや美味しんぼを片手に脳無い体験を書き連ねてるというのが実態だろうな！

ソバ風味うどん業者か！

二八が不味いわけじゃないんだろうがね、
ただ、あそこの二八は不味い、それは知っての通りだ。
だから、流行らないんだ。

結局、アソコがロクな業者じゃないと、おれは言いたい。
蕎麦好きの敵、まっとうな蕎麦業者の敵、ソバ風味うどん業者の敵。
多分、高配合始めた2代目がバ〜カなんだろうね？

貧乏だから安物しか買えないって素直に認めちゃえばいいのに。
楽になるわよ（＾＾）

＞＞１８４
ソバ風味うどん業者の敵＝まっとうな蕎麦業者

ごくろう、2代目。ﾆﾔﾆﾔ

脳内体験だけしかないと煽りの文句も乏しいなw

だな。ｗ

私はそば、うどんの製麺会社で働いてます。ソバ粉5割〜10割までいろいろ造っておりますが、人には好みがありますからね。好きなの買って食べていればいいんじゃないですかね

>>186
それはイコールにならないと思うよ
美味しくなければまっとうではないわけで

決定的な差がある。
蕎麦粉と小麦粉の組成は別物。
蕎麦は健康食のイメージがある。
うどん粉で騙すのは許せない。
食感とか味以前の大問題だ。

その趣旨なら健康食・サプリ板行けば良いのに…
蕎麦に関するスレもあるよ。

いい加減、ソバ風味業者はウザ過ぎる。
てめえら、業界から倒産して消えろ！

まぁJIS規格で国が認めてるわけだからなぁ
それに昨日一昨日気づいたかのように騙されたと騒ぐのも間抜けな話だが
文句言ったり何かしらの運動したりするのは自由なんじゃねーの？
ここで他人の趣向を攻撃するような事をしなければ

>>194
あなたのお薦めの8割乾麺蕎麦を教えてもらえませんか？
強い信念の持ち主みたいだから、参考にしたいんですけど。

昔、国がＪＩＳで決めたからいいのか？
その時代遅れの規格で安穏といつまでもソバ風味うどんを蕎麦と称して売ってる姿勢が許せない。
おまえらの代表はなんて言う政治家だ？
つぶしてやるよｗ

>>196
その質問、おもろい。
しかし、ソバ風味うどん屋ってことがみえみえ。

>>198
いや、スレを正常化しようと思い、
本来の趣旨の話題に誘導しようと思っただけなんですけどね…
残念だけど、駄目だったみたいですね。

>>197
君個人が許せないのはわかったから
でもここで騒いで良いネタじゃないね

>>198
それを言い出したら5割以下叩きは8割10割業者という事になるな
他人の趣向に踏み込んでまで文句言うんだからかなりあやしいよね

別に何割だろうとこだわらないけどさ、
乾麺としては高めと言っても、何千円もするものじゃないし、
二八とか書いてあるものを買っちゃうな。

前は安いのを買うこともあったけど、大抵は素麺だか冷麦みたいな食感なんだよね。
それでも色々工夫すれば美味しく食べられるけど。

おれも、まず二八を買う、二八でも不味いものは不味い。
>>199
ソバ風味うどん業者のかた、スレの正常化なんか頼んでいません。
ソバ風味うどん屋は廉価スレで、存分に語ってください。
>>136さん、廉価スレのほうが喜ばれますよ。

>>136さん、
これ、ミスった。

やっぱ時代のニーズだよね
昨今の健康ブームで何かと良いイメージなんだから
ウダウダ言ってないで美味しい高含有蕎麦を作れば委員だよ
俺なんか飛びついちゃうんだけどねｗ
そばがきもいいんだろうけどズルズル食いたいしね
そういうことで頑張って美味しい二八でも作って下さいよ
ソバ風味うどん業者さん　d(ゝc_,･｡)

三割そば造ってる業者が来ましたよ(ﾟ∀ﾟ)!!
このスレいいですね

ソバ風味うどん屋が、なぜそこまでソバ風味うどん作りにこだわるのか。
いい蕎麦粉を使うと、コスト的に８割含有できないから？

最近、近くのスーパーでは二八蕎麦が倍増している。
だけど、うまいものは少ないね、蕎麦風味うどん業者の言うクズ蕎麦粉なのかな？

乾麺は十中八九中国産そば粉だからなぁ

>>206
三割そばも売れないんだったらつくるのやめるよ
でも実際売れるのは三割なんだもん　やめれないよ
現在国内の売り上げBest10の内、
八つは五割以下でしょ

一応八割も造っているが、一般消費者にだせる数なんか出せないのが現実
水ねりに手切り…かなり手間隙かかる
うちでは従業員が買う数つくるのが精一杯だよ

>>208
なるほど、ちゃんと説明できる業者さんですね。

なんだかパスタスレのフォークスプーン論争スレと同じようなにおいがする。。。

実際、自称そば通の方に八割のソバと三割〜五割のソバを何も言わずに食べ比べさせると八割を美味しいと言う人は少ないんですよね。だから、いろいろ食べてみて好きなの買って食べていればいいんですよ。八割なんて好んで食卓で食べてる人は意外といないんですよ。

>>197
あんたすげえんだな。族議員をつぶせる力があるなら、是非頼むよ。
最低でも蕎麦粉5割以上だよな、蕎麦を名乗るなら。
ついでに中国産蕎麦粉が支配的な現状を打破すべく、
国産蕎麦粉の増産も実現するよう、圧力をかけてくれよ。

沢北製麺８割蕎麦＋盛り蕎麦のツユ
この組み合わせで俺はＦＡだ

>>211
>自称そば通の方に八割のソバと三割〜五割のソバを何も言わずに食べ比べさせると八割を美味しいと言う人は少ない

>八割なんて好んで食卓で食べてる人は意外といない

本当ですか？
ここに書き込むだけでなく、
皆を納得させるだけの証拠、データを出せますか？

八割と三割なんて実際に食ってみれば明らかに違うと思いますが。


>いろいろ食べてみて好きなの買って食べていればいい

ここは同意。
自分は色々食べてみたけどやっぱり、二八として売ってるものが好きだなと思います。
プラシーボ効果かもしれないですが。

配合率以外の諸条件を同一にした上で、
ブラインド・テストしなければ、皆が本当に納得するデータなんて出せないでしょ。
まあ、仮にそんなデータがあった所で、各人が納得するか否かは、
利害関係や心理的障壁の問題もあるしな。

国産の良い材料の3割蕎麦と、中国産の安物材料8割とでは、
どっちが美味しいのかね。まあ、後者は存在しているだろうが、
前者なんて存在しないだろうから、これも無意味な仮定なんだろうが。

良質な国産材料のみの8割蕎麦って、どこに売っているかね？

蕎麦粉の割合が高い蕎麦を食べるなら店に行って食べるよ！

家で通ぶるヤシ、キショッ！

シマダヤの深大寺生そばを食べてみな。

のどごしツルツルが美味いんかｗ
うどん粉増やせばそうなるって。
蕎麦は滋養分が貴重なんだよ。
蕎麦を食うってことはそういうこと。
乾蕎麦はあくまでも生蕎麦の代替品。
限りなく生蕎麦に近いものを求める。
その最初の基準が含有率ってことだ。
そこからふるいにかけ、美味い蕎麦を探す。

>>218
要はバカなんだな。

>蕎麦は滋養分が貴重なんだよ。
>蕎麦を食うってことはそういうこと。

キミのそのごく個人的なこだわりは誰に聞かれて書いてるんだ？

滋養分って……大笑いだな！
お前はビタミン剤を摂取していればいいだけの輩だな！
ウチの猫も大好きなエビオスあたりが丁度いいんじゃねぇ〜〜〜か？？　ｗ
このスレをここまで読ませてもらってきたが、
な〜〜〜んか、全ッ然ッ、「ああ、旨い蕎麦を食いたいな〜」って思わせてくれない無駄スレ、クソスレだな！
読み進むうちに、小理屈ばっかり並べたてているヤツラの想像上の面が、
学生時代や、社会に出てから出会った友達もいない神経質なでヒステリックなガキンチョ達とオーバーラップしてきたよ！ｗ
結局、美味しい蕎麦ってものについての語るべき言葉を持ってね〜〜んだろうな！　お前ら。
お前らの中身と同じで、このスレッド自体なんもなくてスッカスカだもんな。ｗ

「ソバ風味うどんは」買う気にならない。
コシのある小麦粉たっぷり、「ソバ風味うどん」じゃなきゃ嫌だ、
と言う人もいるだろうが、それはその人の自由。

214　　　実際にソバ粉が多いソバはあまり売れていないんですよ。ツルツルした食べやすい方が一般には好まれるんでしょうね。本物のそば通でない限りは八割などは、なかなか食べにくいです。

>>218
蕎麦は喉越しも重要でしょ？
もちろん、うどんのソレとは異なって然るべきだが。

所で、何で含有率に拘る人々はお薦めの銘柄を書かないんだ？
本当に美味しくて、滋養のある8割以上の蕎麦を示せば、
数多の言葉を重ねるよりも説得力があると思うんだが。
と言うか教えて欲しい…出来れば通販可能な銘柄を。

俺は。東京かじのの二八が、そこそこ美味くて、
値段も手頃で入手しやすいので愛用している。
もう少し細い方が好みなんだが、ほのかな甘みが感じられて好き。
甘さ控えめの自家製麺つゆをこしらえて食うと幸せ。

近所にはこれとおびなたぐらいしか、8割蕎麦が無いんだよな…
おびなたは風味が薄い感じがするのと、食感があまり好みじゃなくて…

納豆蕎麦や冷やしタヌキ蕎麦なんかは、明星の深大寺そばと言う蕎麦風味うどんを愛用ｗ
熱い麺つゆにメンチカツと刻んだ小葱を放り込み、それに冷やした蕎麦をつけて食うのも好きｗ
うわっ全然通じゃねえどころか、味音痴だと罵られそうだｗ

>>223　正論だと思うなぁ。

徳島に×田手延べ素麺というのがある。太さの仕分けからは
ひやむぎに相当するので素麺とは名乗れないことに、
なりそうだったんだが、OKとなった。
食えばわかるよ、旨いもん。糸蒟蒻に近いぷりぷり感、驚きますた。
贈ってくださった方の評価も上がりました。

これの真逆を言い張っているのが高配合率蕎麦業者だな。
不味いくせに、おまいらダメだと。
手前ら、その味じゃ売れんことの証左だろうに。
乾麺二八蕎麦は、贈れんな。

ﾐﾅｻﾝ(=ﾟωﾟ)ﾉｵﾊﾖｳ
今の季節、乾そば造ってもいいものできないので、
今日は休みっす
乾そばの味にこだわりもつことは素敵っすね

最近の消費者様は、味より別のほうにこだわりもつ人が多くて困ります…

いちいちID変えなくてもいいのに・・・

山本食品　究極ソバ(国内産そば粉９０％使用)
白く上品なソバ、蕎麦湯もうまい。
かじの　元祖　十割そば
風味抜群、蕎麦湯までうまい、硬め。
かじの　二八そば(そば粉８割)
蕎麦の風味よし、つやがある、バランスの良い蕎麦
みうら食品　板そば振る舞い（＊）
色が濃い、つやが良い、
おびなた　蕎麦通の更科そば（＊）
上品な細めん、美味、上品過ぎるかも。
沢製麺　信州８割そば（そば粉８０％）
風味はいいが、それ以上は特にない。

＊割合不明、５割以上と思われる。

私は、かじの二八を食べています。

蕎麦風味うどんの造語を書いてみたりリストアップにご苦労だが
だから何？としか

低含有でも不味いものは不味い
ソバ風味うどんにもなりきれてないダメソバ大杉

スレ違いばっかじゃねーかよ
含有率に文句言うスレじゃねぇっての
場違いなのに何偉そうに語ってんだか

>>231
無駄にレスって文句言うスレじゃねぇっての

おまえもな

>>223
安いから売れてるんじゃないですか？
何も言わずに食べ比べさせてツルツルした食べやすい方がいいと言ったんですか？

>>225とか単発IDの人って必ず詭弁のコピペに当てはまってるな・・・
関係ありそうだが全くない例示、類推がいつの間にか確定事項に・・・

あら、そうかしらん。

>>234
そば粉の割合が多いものは家で食べるには茹で方がなかなか難しいんですよね。
独特のモサモサ感が出でしまうようですね。
安いから売れるのであれば、一般にはそば粉の割合より安くて食べやす方が
好まれるという事になってしまいます。
実際にそういう人が多いように感じますしね。
私自身は特にこだわりはないので、人それぞれ好きなモノを買えばいいだけの
ような気がしてしまいます。

＞＞２３７は、要するに。
蕎麦粉の割合の多いものはモサモサ感が出てしまうので
安くて、蕎麦粉の割合の少ない、一般に食べやすいものを
こだわらずに、購入しましょう。
と言いたいのですか？　ご意見ありがとうございます。

↑　　お前の通ぶりってどの程度のもの？

これだけはハッキリしておこう。

インチキＪＩＳでなんと決められようが、
3割は蕎麦と言えない。常識で考えて当然でしょう。
蕎麦風味ソーメンあるいは蕎麦風味うどんです。
間違いない。
乾蕎麦の袋に蕎麦と印刷されてもソーメンです。
こういうインチキ表示をいつまでも放置できない。
このスレではハッキリと定義しましょう。

釣りでしょうか。
JIS じゃなく JAS

これによれば、日本国内で「蕎麦」として販売されるものは、
全て30%以上の蕎麦粉が含まれていることになるので、

×3割は蕎麦と言えない。→ 3割未満は蕎麦とは言えない。

ここで定義するまでもないことですが。
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%95%8E%E9%BA%A6#.E8.95.8E.E9.BA.A6.E3.81.AE.E5.AE.9A.E7.BE.A9

それとも勘違い？

せめて、そば粉六割だろうな。
そば粉入り小麦乾麺なんて安くなければ食いたくない。

>>240
キミみたいなゴミがこんなクソスレでわめいたところで何も変わらないけどね

なにこのスレ。
有益な蕎麦の情報が欲しいから来てみたのに、
ネガティブキャンペーンばっかじゃん。
それとも荒らしの釣り堀と化しているのだろうか。

ここの住人にスレ本来のまともな書き込みを求めるのはムリですよ

隔離スレを一人で盛り上げてるアホが、本スレを荒らして自分とこに人を呼び込もうとしてるだけです。
特徴としては、有益な情報が無い！とか荒らされてるスレで寝言をこく奴が突然現れる等です。

ウィキペディアでも
市販の乾蕎麦のパッケージをみると、たいてい「小麦粉　そば粉」の順になっており、
JAS上は蕎麦であっても実質的には「そば粉入りの極細うどん」ではないかという疑念は残る。
と、書かれてしまうとは・・・・

このスレの含有率重視の方が書いたんじゃないですかね？

私は書いた覚えがないけど、
ウィキペディアに書いた方がいるんだ。

>>244
バ〜〜〜カ！　ｗ
このスレは罵り合いを楽しむスレだ！
オマイみたいな羊みたいな奴がくる場所じゃねぇーんだよッアホが！

もう含有率にこだわる奴は専用スレ建てて出てけよ
十割も専スレあるしブランドにこだわる奴はソレ限定のスレでも建ててろ

てめーこそ出てけやボケがッッッ！！！
「食べやすいものがいい」なら、粥でも食ってろ！このカスが！！！
蕎麦なんだから蕎麦粉が入っていなくちゃ話にもならんだろうがッッ！！
智恵遅れこそ出て行けっつぅ〜〜〜の！！　ｗ　ﾌﾟｹﾞﾗ。

蕎麦っ喰いって枯れたイメージがあるけど、ネット上じゃ下品で元気な乱暴者なんですね。

それはね、

「北海道産」実は外国産　そばの表示、１１５社に不適正
2005年10月07日22時26分

　農水省は７日、小売店やスーパーなどで売られているそば粉とめんを対象に、
産地や原料が正しく表示されているかを調査した結果を公表した。
表示が欠落していた商品などを製造・販売していた２５８業者を対象に、
伝票や製造記録を詳しく調べた結果、１１５業者が産地を偽るなど不適正な表示をしていた。

　不適正な表示のうち、原材料の産地を偽っていたケースが２１件あった。
そのなかには、北海道産と表示されたそば粉が、実は中国やカナダから輸入されていた例もあった。
また、「地元産のそば使用」と表示されながら、実際には、ほかの県産だった例も。

　そば粉の含有割合を偽っていた例は４７件あった。
「そば粉８割使用」と表示しながら、実際には５割以下しか使っていなかったそばや、
小麦粉を多く使っていたにもかかわらず、そば粉の割合の方が多いと表示してあった例などがあった。

　問題があった１１５業者に対して、国または都道府県がＪＡＳ法に基づいて改善を指示・
指導したが、業者名の公表は見送られた。

　調査は昨年１２月から今年７月にかけて、全国３００１店舗で売られていた３万６４５２点の
商品を対象に実施された。

asahi.coｍ

こんな業者がいるからさ。

　44.6%の業者に不正つ〜ことね。

ばかやろう
んなもん、食やあーどれがインチキでどれがまっとうなもんかぐらい
わかんだよカスが！
オレラは騙されねーよ

お好みの姉歯蕎麦

ID:tsBPT/8yのはじけっぷりは、あっちのスレを立てた人と同じにおいを感じる。

要は、自演荒らし。

たかが乾蕎麦でこれほど荒れるｗ
いかに3割業者が住みついてるかの証か。

3割を目の敵にしてる8割10割業者も同じぐらい居そうだけどな

>>260
それって、このスレで騒いでるバカのことでしょ？

>>258　>>261
??????????
３割業者だ８割業者だって本気でオマイら馬鹿か?????　ｗ
クソ業者と一緒にすんなアホが!!
まずい蕎麦くっていて満足できるカスどもはこのスレから出てけや!

この３割業者は、そうとう行き詰っているみたいだね。
そば粉も高騰してるみたいだし、なんだか可哀相になってきた。

おいらは三割から十割のソバを造っている製麺業者*(^-^)*

>>263

ふつー蕎麦粉が高くなって厳しいのは含有率高い方の業者だと思うが？

前スレには塩分を少なくすると縦割れが入りやすくなるとか、
業者ならではの情報がいただけたのだけど、
こっちでは下心を勘ぐらざるを得ないようなのばかり。

世の中食うもん何でもありなのに、業界だけのつばぜり合いに終始してんだか、
大丈夫なのかなと思う。
乾麺、売上落ちてるんでしょ。ゼロサムの戦いじゃなく、
パイ全体を大きくするような発想はもうあきらめちゃったのかなぁ。

レシピの紹介とか一応あるんだけど、飾り立て過ぎて、
蕎麦なしでも行けるようなシロモノだし。
トムヤムクムでぇ、おっと蕎麦入れるの忘れてた、みたいな。

もそっとスマートに、食ってみて〜と、思わせて欲しい夏休み。

乾蕎麦の旨い食い方など雑談してきたけど、
旨さの追求から二八へ話題が拡がったとたんに荒らしが増えた。
なーんだ、結局、業界人が仕切ってたのか。

二八以下はそばと認めないみたいな変な煽りや中傷・押し付けが増えたもんね

>>145　から一連の自演業者と、スレッド名の乾麺、生麺と言うのが合致する。
つまり、スレを立てて、自演荒らししてるソバ風味うどん業者

>>268
逆だろう。
ソバ風味うどん業者の暴れが急増したんだよ。

ここにいるのは、９割がた業界の人間だろ。押し付けや宣伝ばっかだもん。

>>270
どういうふうに暴れてるの？わからないな
3割のそばも認めるとかの立場の人は相手を攻撃しないけど
8割10割を支持してる側は「そば風味うどん」とか言って煽りまくりじゃん

まともな社会人は一人もいないだろ

レス読めばわかるだろ

未来のない学生と欲求不満主婦とリストラ食らったプータローが集うスレだよ

ソバ風味うどん業界がこんな所を使い始めんだよ。
http://www.business-i.jp/news/ind-page/news/200605090018a.nwc

いろいろ意見があっていいと思うんだけど、
現実問題、小麦製品を減らすということに一番抵抗するのは「政府」と「大手製粉会社」じゃないのかなぁ？
三割業者も八割業者も製粉会社の犬にならなければ、
今の時代生きていけないんです｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

乾麺の売上が万年弱含み、減少中ってのは、
大手製粉会社の株主報告でわかります。

製粉会社は、業者の安売り、売掛損を心配することはあっても、
犬にしたいとは思わないでしょ。家族経営レベルの規模が多くて、
そのしがらみから、銭や経営といった理屈では押し切れないから。
わたしみたいな部外者が株を持っているのも、そんな事情の果て。
親切での〜んびりしてるんだけどなぁ、業者さんには違うのかなぁ。

蕎麦粉の値上げが嫌われたようですね。(そりゃ、そうだ。)
おいちゃんとこの乾蕎麦は食べてみたいと思いますよ、ええ。

お米屋さんだと米粒見て、良し悪しかなり的確に言いますよね。
ポケットにルーペを持ち歩いていたり。
乾蕎麦はどうなんでしょ、ぱっと見で、業者なら見抜ける、ものなんでしょうか？

見て判断というより「とりあえず買ってきて食べてみる」じゃないか？

一袋どれほどの値でもない。ハズレを引いたからといって払うリスクがある訳じゃない

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1069235923/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1122189044/
ここらともコラボかな？

そことはコラボしてまへん

蕎麦粉と小麦粉の原価ってどのくらい違うの?

>>280
蕎麦粉も小麦粉もﾋﾟﾝｷﾘだから比べられないよ

ピンの小麦粉とキリの蕎麦粉を混ぜたりはしないだろ

>>280
同クラスの粉だと逆二八ってところかな。

>>282
工場内で小麦粉30銘柄ぐらい使ってるし、
二八蕎麦の小麦粉も3銘柄をブレンドして使ってるから、
単純に比べるのむずかしいなぁって思ったの…

陰湿に暗喩したり、あるいは露骨に、時に居丈高にてめ〜の乾蕎麦を薦めるより、
こうしたハナシの方がずっと好感が持てますね。
貴重な書き込み、ありやとやんした。

男は黙って二八蕎麦。

水道水がぬるいので、ぬるい蕎麦しか作れない
素麺だったら、水に氷入れるのに

なんで蕎麦だと水に氷入れないの？

>>287
氷入れたくないなら、
空きペットボトルに水道水を入れ、
冷蔵庫で冷やしておいて、
仕上げに使えば良いのでは？

実際冷やしてあるけど
それは貴重な飲料水だし

>>287
氷でいいじゃん。うまいよ。冷蔵庫ないの？

いや、そもそも水を入れないから氷だけ入れても

ペットボトルに４割ほど水を入れ、口が塞がらないように横にして冷凍庫に入れる。
蕎麦を茹でるときに、ペットに水を入れ、良く振っておく。
水でぬめりをとった蕎麦に冷え冷えの水をぶっかけしめる。なんてことをやってます。
冷凍庫に空きスペースがあればお薦め。

良く振る意味は?

>>294
よく振るのは、カルキ抜きの為だと思う。
蕎麦の場合は、素麺の様に盛り付けの器に水を張らないけれど
〆る時の仕上げに氷水を使えば、見違えるほど美味しくなるよ。

急速に冷やす為じゃないんだ…

どうせ捨てちゃう水にそこまで拘るとは

水にこだわってるんじゃなくて麺の仕上がりにこだわってるんだろ

よく読んであげようよ

どうせ水切りして表面には殆ど残らない水に含まれていたカルキ分が、
いったいどれだけ最後に残るのか、という話

そもそもちょっと振ったくらいで抜けるかどうかも疑問

>>300
冷やすために決まってんだろ
どこまでバカなんだお前

茹で上がりは、浄水器通した溜め水に取る。
通常水を掛け流して、良く洗う。
最後、浄水で締める。

山国で、水道水も結構冷たいが、氷水使うと
さらに、ソバが変わるのがわかる。

浄水は気休めだとは思っているが、氷水締めはマジ。

ミネラルウォーターとロックアイスを締め水にって、噂聞いた。

>>299
茹で上がった麺は、全く洗い水を吸ったりしないのかな。
俺も気休めだけど、浄水器使っている…
古いマンションで、貯水槽の水が些か不安なのが、主な理由だが。

氷水までは使わないけど、冷蔵庫で冷やした水にさらすだけでもかなり変わる
店ではどうしてるんだろ

井戸水でキリッと

>>304
遅レスだけど、うちでも冷蔵庫で冷やしておいた水を使ってる。
仕上げのときだけだが。

過疎ったなあ

お中元、終わったし。

今日も食った
たまには素麺も食おう
このままでは余る

９割＋繋ぎジネンジョの奴めちゃくちゃウマー

しかし高杉。200gで400円て…でも乾麺とは思えない

値段は味に対して付いてるだけで、原材料費は大して変わらないよね

>>311
いやあ…そんな事は無いでしょ。
だったら、味の劣る商品並みに値段を安くして、
競合商品を蹴散らして、市場占有率を高めた方が合理的だし…

製造原価のうちそば粉や副原料の構成比、仕入れ価格が分からないと
何とも言えないな。
ていうか小売店や流通のマージンを考えると、少なくとも売価に対する
原材料費って大した事無い気もするな。

もっとも>>311の言ってる「大して変わらない」は人によって程度の異なる
便利な言葉だからマジレスするのもｶｺﾜﾙｲな。

近所のスーパーで外二割の４００�c￥２９８美味しい乾麺めっけた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

やっぱり十割が一番うまいんでしょ？

>>314
商品名晒してplz

かたんなのは、小麦粉十割だ、旨いのは多い。ｗ
じっさい蕎麦の手打ち十割りなら、まぁ食べ慣れればそういうことになるかも、だな。が、
のうがきはともかく、乾麺十割りはそう
はいかねぇ、だから荒れるんじゃねぇか。　何なら、具体的に名前を上げて
、どう
くさくてごそごそか、
さながら水に落した日向臭い蕎麦掻きのごとくか、
いいのか、書いても？

>>317
無理して外国語使わなくてもいいのに…

縦よみはいいが、その文じゃちょっと無理あるよ

本日の日経新聞・商品面に玄そばの市況が掲載されていた。
それによると45キロあたり（品質と引き渡し条件は色々だけど）
北海道産___12,800〜13,800円
カナダ産＿＿3,800〜4,000円
中国産＿＿＿2.800〜3,000円

100グラムあたりに換算すると
北海道産___28〜30円
カナダ産＿＿8.4〜8.9円
中国産＿＿＿6.2〜6.6円

玄そばの歩留まりを70％とすると二八蕎麦100グラムを作るのに
蕎麦の原材料費は7〜34円程度。

店頭価格対比だと原材料である玄そばの原価はあんまり影響しないと思うんだが。
（もちろんメーカーの人にとっては大きな差があるのだろうけど）

むしろ挽き方へのこだわりや何番粉を使うかと言った下処理の段階、あるいは製造
行程や副原料の吟味など、「最終的に味をどう仕上げるか」という部分においしさの
鍵があるような気がする。
そば粉含有率論争は、それが唯一の論点ではないので重要度は低いと思う。

>>314
http://w1.avis.ne.jp/~na-shoko/bussan/sawa.htm

これじゃね？

某蕎麦が蕎麦風味うどんと知らず食ってた。
血糖値が上がった。
どうしてくれる？
厚生労働省に訴えるかｗ

訴えろよ。誰もとめん。

そうだな
訴えろ訴えろ
俺は別にオマエの言う蕎麦風味うどんとやらでも良いけど

>>322
きちんと訴えろよ
俺はおまえを応援するから

勝訴したら



丼に例の紙を仕込んでおいて、走りながら箸でつまんで報道陣に掲げてほしい

>>25 と仲良し〜〜

表示のない商品は違法なのでは

>>328
表示があっても蕎麦粉の含有量を示していない。
記載順に多いと言うことらしい。
つまり、小麦粉・蕎麦粉と書いてあったら、小麦粉が多いと言うこと。
蕎麦粉が3割以上なら蕎麦と言って良いらしい。
これから推察すると、このような表示の場合、小麦粉が51〜70％ということになる。
しかし、ここまでいいかげんな蕎麦だと5割も入ってないはず。
私は小麦粉・蕎麦粉と書いてあったら絶対に買わない。
限りなく小麦粉70％に近いと思ってる。

全部正しいと思います。そんなもんでしょ。

わたしは多分3割のソバを愛用しています。
わたしの身の丈に合って、おいしいからです。

いじょ。

五割以下は、そば風うどんでいいよ
そうなったとき、うまい蕎麦ってなんだろ？
八割で一番売れてるやつって 日清ﾌｰｽﾞの信州そばらしいが あれうまいか？

東京の和菓子店がブログ絡みで謝罪文掲載のハメになり、
それが原因でか、9月になってからあちこちの工作員が消滅してるのよね。

残ってても自らそう名乗っていたり、狡猾な販促目当てじゃなくて、
情報提供の補佐だったり、スタンス変わってるyo

ここもそうなってくれるとええんだけどね。

含有量なんか示す義務は無いぞ

>>333
乾麺蕎麦業者でつねｗ

義務にしてほしいなぁ
近所のマックスバリューは商品にそば粉含有量を書いてあるけど
ほとんど50%以下なのなorz

だって含有量と味は関係ないもん

>>336
健康は重要。大問題。
四国の某県、糖尿病の発症で日本一。
うどん食い過ぎ。

>>337
三重とか千葉とか福島、茨城も多いんだが、な〜ぜ〜？

糖尿病死亡率の上位５位の中に四国の３県がはいっている
http://www.kagawa.med.or.jp/diabetes/index.html
13年連続で全国ワースト 〈徳島県〉
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2006/06/003910.php

非常事態！　香川の糖尿病死亡率　　　四国新聞社
http://www.shikoku-np.co.jp/feature/tuiseki/349/

なーんだ>>340のリンク先を読んだが、書かれていることは、現代人が抱えている生活習慣病の典型例ばかり。
うどんが悪いんじゃなくて食い過ぎと運動不足が悪いんじゃないか。
そんなの誰だって解ってるっての。

だから蕎麦は健康に良いって言いつつ、実はうどんを食わせる乾麺業者って犯罪者。
危害を加えてるのと同じだ。

ここで騒いで直るならいくらけなしてもいいけど何の実行力強制力も無い2chだしねここ
やってる事は３割そば食ってる人バカにしたり攻撃したりする程度だもんね
政治家に「大衆なんて」って馬鹿にされるわけだね

10割が不味い、売れない、ヒステリーの循環やってるだけだろ。

旨かったら買うぜ

さあレポートをあげてみろ、脳内飲食厨ども

信州戸○そばの化粧箱入りを買って帰って箱開けると、
原材料名「小麦粉・そば粉」と書いてある。
　長野県民として複雑な気持ち。

ご承知のとおりそば粉の比率と旨さは必ずしも比例はしないが。

蕎麦粉もな、成分は小麦粉と似たようなもんだ
大半を占める澱粉の部分には、蕎麦の味やら風味を決定する部分は無い

仮に、蕎麦らしい成分が1%含まれているとする
その蕎麦粉で八割の蕎麦を作ると成分は0.8%で、五割なら0.5%、三割なら0.3%
その数字が0.50から0.49に変わると、何か深刻な事態が起きたかのように
ギャーギャーと騒ぎ出す無意味さ

そもそも、1%というのが、蕎麦粉の種類によって全然違う
風味が豊かな蕎麦粉と味も素っ気も無い蕎麦粉を、
八割なら八割と同列に取り扱う無知ぶり

>>347
そんな単純でないよ。
調べてみな。
タンパク質などが多い。
ビタミン類も異なる。
その他もろもろ。

>>348
んで味に影響あるの？

>>349
あんたの味覚なら蕎麦粉０割で充分ｗ

何だろう。炭水化物とタンパク質の割合が近いから
ご飯とうどんは同じ味に感じるんだろうか347は。

>>347は蕎麦をトースターで焼いてバターぬって喰ってる漢だからな。

>>352　ノルマンディ地方のクレープは、そんなもんだど。

>>353
すなわちガレットである。

醤油で香ばしく焼いたら美味そうだな

今、おもいッきりテレビ で”ミネラル不足”心臓病・糖尿病の原因何をどう食べるかが鍵っていうのをやってる
蕎麦が最も良いらしい。マグネシウムが豊富で、ビタミンB1もある。蕎麦湯も大事で必ず飲むべきと。
またルチンは血管の弾力性を保つらしい。
蕎麦のマグネシウムで糖尿病の発症率が20％減った。
マグネシウムでインスリンの効きが向上、血圧も下がるらしい。

まあ、3割の蕎麦風味うどんではまったく効果がないわけだ。

そばを食って身体に良いだの言っておいて食ってるのはそば切りってもうギャグにもならないけどね

>>357
そんな馬鹿な食い方しないよ。
様々な食材のトッピングを楽しんでる。
ごま・卵・大根おろし・削り節・にしん・三つ葉など野菜類・キノコ類・昆布・わかめ・豚肉などなど。
冷やしや温かい蕎麦、その時々のトッピングに合わせて決める。

いや、トッピングとか関係ないし

TVの情報に振り回されるヤシが
2chでやっける？

TVって1953年放送開始だから、
んなもの信じてるって、爺ぃに決まってるやろ。ｗ

あれでやった食材は、その日のスーパーの宣材になってるし。
新蕎麦で騒ぐのは、もう少し後。夏の売れ残りの乾麺処分、だ。

以前、健康のために爺婆が孫といっしょに
家で蕎麦食べたら、孫は蕎麦アレルギーで死んでしまったニュースとかみると
蕎麦って健康にいいのか疑問におもう

前スレだが、
　956 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2006/07/03 17:57:54 ID:WUzT/RBk
　昼のみのもんたの番組でやってたな。
　蕎麦は血糖値を上げないらしい。
　うどんや冷麦と比較してたけど、かなり優秀。
　まあ、血糖値が心配なら二八以上がいいと思うよ。

これは夏のお中元対策やろな。
その後どうなったか、健忘症か。>>356

よくもまぁTVで言ってたとか恥ずかしくも無く言えるなぁ
感心する
あんな恥ずかしい電波見世物小屋見てるなんて俺なら恥ずかしくて言えない

また3割乾蕎麦業者が湧いてきたｗ

ジィさん、それだけかい、遺言は。

>>366
3割蕎麦屋はウザイから消えろ！
国家が認めた詐欺集団だ。

じゃあこんなとこでキャンキャン吠えてないで３割蕎麦を糾弾する会でも作って
宗教じみた地味な活動でもしろよ
３割蕎麦は確かに美味くないけど国が認めてるんだから
ソレを食う人を全員業者扱いするより少しはましだろｗ

あと割合にこだわるなら間違っても蕎麦名所で１０割なんか食うなよ？
あれは食通気取りで味盲のバカ向け商売で地元の人間は１０割なんて食わないから

3割業者ですがなにか？

>3割業者ですがなにか？

おぉ世話になってんね
がんばれよ

がんばらなくても売れるから…

>>371
表示がいいかげんだから、知らない消費者は買ってしまうな。
国家的詐欺だよ。
キチッと割合を示したら買う人はいないよ。
今度の松岡農相も完璧に危ないね。関係ないかｗ

>>372　包装紙だけ売ってればいい。

>キチッと割合を示したら買う人はいないよ。

それどうなんだろうなぁ
微妙だと思うよ
その論法とベクトルだと乾麺蕎麦自体を無くせるとか
そういう極論を本気で言ってるｷﾁｶﾞｲと同じになるもん

>>372
実力ないんじゃん。
旨くて、安くて、誰でも知っていると、そういう状況が
作り出せないだけじゃん。

>>374
そうじゃないよ。
割合を正確に表示して欲しいだけ。
買う人は3割でも納得して買えば良いんだよ。
今のように騙してるような売り方は許せないんだ。
蕎麦風味ソーメンでもそれが好みなら誰も文句は言わん。
錯誤させる表示が問題なのだ。

そうそう、３割業者は自信があるなら、堂々と蕎麦粉3割と表示して売ればよい。
頑張らなくても売れるんだろ、>>371。
表示したら間違いなく売れないなｗ

>>376
おいおい頭大丈夫かよ？
さっき「キチッと割合を示したら買う人はいないよ」って書いたばっかだろ君
なんか言ってる事が支離滅裂だぞ？

割合示したら 八割よりうれなくなるのか？
くだらんな…
別に蕎麦割合なんか表示義務しても問題ないよ
あんな程度の八割で満足する消費者なら そんな程度のレベルなんだろ？
俺は三割そば業者だが、八割よる負けてる蕎麦なんかねーよ

>>378
どこが矛盾だ。
すべてをしっかり読めよ。

駄目だこりゃ
本物のアレだな

>>379
健康にこだわったら買わないね。
そう言う方が多いような気がするけどね。

健康にこだわる？
売れるか売れないかは味なんだよ
お前ひとり買わなくてもいいよ
俺が造ってる三割そばと１番売れてる八割そば
倍ぐらい売上違うんだから
健康気にするなら ダッタンでもくっとけ

そいつｷ印みたいだから
もう触らないほうが良いよ

>>384
おまえだけだよ理解力がないのはｗ
読めてる方がレスしてるんでしょ。

個人的には割合より産地を明記して欲しいな
まぁ世情を考えると無理だろうけど

産地表示もいいね
中国で作られ、輸入時燻蒸され、フレバーが飛んだ蕎麦粉を八割使うのと
国産蕎麦粉3割使ったほう
どっちが味がいいのがわからんやつ多いみたいだからね

あ〜あ言っちゃったｗ
俺はそこまで言ってないぜ？ｗｗ

どうでも良いけど、蕎麦粉の割合が健康に影響する。
乾蕎麦に味なんか求めていないよ。
旨い蕎麦を食いたいなら、名店を訪ねる。
乾蕎麦なんてたかがしれてるんだよ。中国でも日本でも別にこだわらない。
日々の健康が重要だ。

>>389
胴衣

３割業者は味で自信があるってかｗ
そんな認識だから、いつまでも家内工業なんだよ。
政治家にいくら献金してんだよ。
自分らで矛盾を感じないのか？
だれが見たってインチキ表示だろうが。
うどんを蕎麦と言ってんだよ。

>>389
>乾蕎麦に味なんか求めていないよ。

健康求めるのはその数十倍ｱﾌｫだけどな

健康は宗教
八割も宗教

生暖かく見守るのが吉

>>389
健康の為に中国産そば粉八割食べるのか？？
そば粉生産者までのﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨの確保できていない、
昨年、ｱﾌﾗﾄｷｼﾝB1が検出されたそば粉に
なんの希望をもっているんだ？

>>390
おまえ政治家好きだな…
ただ政治家叩きたいだけなんじゃね？

いつまでも家内工業・・とか馬鹿にしておきながら
政治献金ってのもつじつまの合わない話だよな
家内工業程度やその組合等でひねり出せる程度の献金で政治家が動くかってのｗ
チンピラヤクザだって1千万程度の端金じゃ動かないってのに

バカの主張合戦したいだけか

逃げるんだね結局

食欲がそそられるようなレスしてみれ！

玉ねぎ、油揚げでカレーそば食った。
油揚げは、冷凍。お薦めだぞ。

>>398
旨そうでないな。

蕎麦より蕎麦湯の方がクセになりそう。

蕎麦湯はつい飲み干してしまいそうになるが、塩分のこと考えると体に良くないよな

500CCの湯で60グラムを茹で、そのままダシを加え味付けしちまう。
味付け時に塩かげんを調整する。

国内蕎麦粉9割の乾麺を買ってみた。
激安といわれたが、200グラム250円。
これって高いのか？

ウチの近所の有名バッタ屋では、二八が\210だから、いい線いってんでね？
ハイソを売りにしてるっぽいが、売れないんだろうな、いつ言ってもありよる。

そういうのは通販にしないとな
大半の消費者は買わない

ここは業者と病気の人しかいないスレですね。

>>406
あなたはどちら？

406が暴れてた負け犬当人だ

ではまた来年の夏に

QQの乾麺類はどれがおいしい？

茹で麺を手軽にあたためてウドンの季節だ

近所のスーパーにそば粉が売ってて、裏に打ち方なんかも書いてあったんで暇つぶしに買ってみた。
蕎麦300g小麦200g水162cc,後で66ccとか書いてあって、さすがに細かいなと感心してた。

200gのパックだった・・・

しかも実は蕎麦粉じゃない

>>412
蕎麦粉200gに、換算できないのか？

蕎麦200g、小麦133g、水108cc、後で44ccだよ。

>>414
横レスだが、そう言う話では無いのでは…

>406
ここは業者で病気の人が独りで自演するスレです。
廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1153085185/l50
ここも同じ人。
もっと在るよ！

>>416
それって、二八ならぬ、八つ当たり蕎麦じゃないですか。
怪しからんですな。

落語家乙

家で食べるならゆでめん。

冬でも食ってるかい?

クルンテープと申します。


マヨネーズ

蕎麦と言えばこれでしょう、やはり。


ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

シュールになってきたな。くるくるぱあめ。

俺、コーヒースレにいて最近ここromはじめたんだけど。
ここにもいるのか？キチガイ狂んテープは。

>>423
釧路の偉人 クルンテープさんはみんなの心のなかにいるのです。

昔親が通販で買ってくれる「雪ん子そば」ってのが美味かった記憶がある。

うちは戸隠のおびなたのを買ってる。

今なら氷なしで簡単に作れるのに

山形の蕎麦食いたい

昼に盛りそば3人前

今からも盛りそば3人前

今日一日で6人前食ってるよ・・・orz

デブ死ね

余り蕎麦は外で食わないが自分で出汁からツユ作ってオクラ、引き割り納豆、ネギ、海苔、鰹節などで冷やし蕎麦作るけど、変な店で食うよりよっぽど美味い。

冬は茹でうどんを常備している
甘辛く煮た豚コマ、葱、ほうれん草、玉子を載せてほかほかと食べてるよ

日持ちしない

卵とじの作り方がわからない

いつもつゆは缶入りのやつ使うんだけど
何故か間違えて素麺つゆ買い置きしてた。

仕方ないから食ったさorz

冬もざるで。

冷やし蕎麦って初めて聞いたんだが

どこで聞いた

「からきだ」というメーカーの生蕎麦食べたんだけど
たまにいく蕎麦屋の蕎麦と一緒だった
まあその蕎麦屋も半分居酒屋みたいなもんだし
仕方ないのか？

>>438
>>431

つゆに入ってるけど冷たいのか
確かに冷やしそばと呼ぶのが妥当かな

乾麺の八割十割は生麺より高くつく

これってどーよ？

だって生面はそんなに蕎麦粉多くないし(三〜四割程度でしょ)。
乾燥の手間ないし。

高割乾麺は、売れてないからコストメリットないし。
ハイエンド（w）はそれなりにバカダマシの課料が含まれているし。
スーパーの棚だって、一番売れるところではなく、目にはつくように、
でも仕入れが少なくて済むように、って位置と並べ方。

>>442あほか・・・
生麺の八割十割と比べろよ。

うわぁ〜

レス番、不吉だなぁ

あほだったのね。

乾麺の話題がでてるから質問するんだが
http://www.omoraji.com/user/kohigashi/products.jsp
ここの蕎麦だれか食べたことある奴いる？
高いけど旨いよな。

>>447
恋の狩人が、手垢のついた見合い写真を開くと思うかい？

『遁所食品』つーとこの「特選そば」というのが、
個人的にはいまのところ最強です。

旨い蕎麦があるから食べてみませんかと業者からＴＥＬが掛かってきたんだが
計４回くらい。しつこいんでそんなに旨いならと
１度、６人前の生蕎麦(送料込みで4500円くらい)を注文したんだが
茹で方が悪かったのか千切れるしパサパサで
付属の浸け汁も普通の感じで全然旨くない。
コンビニの蕎麦のが遙に旨い。あれから全然ＴＥＬありませんｗ

>>450
長野だろう。
たぶん、うちでも買ったところだ。
いい加減だな。

既出ならスマン。
永坂更科の布屋太兵衛そば 300gってやつ、ウマイ。
漏れはカジノより好きだな。乾麺とは思えないくらい食感がよい。
スーパーの安売りで250円くらい。

永坂更科はいつも麺つゆは使ってるけどそばもあるんだ？

>>453
生活圏のスーパー見てまわっても置いてあるのは
4〜5件に1件くらいだし＠東京。あまり売ってないのかもな。
一応ググってみたら永坂のサイトで10本セットが買えるらしい。
ってかさらに倍の値段のヤツがあるんだなw
ttp://www.nagasakasarasina.co.jp/shop/1.html

袋入御前そば 更科そばって奴、近所のスーパーで買い占めた。

>>455
それ食べてみた。繊細で更科らしいそばだな。
ただ漏れ的にはあっさりしすぎてるかな。
風味は布屋太兵衛そばのほうがあるよ。

スーパーの生めんコーナーにうってる3玉198円のとか
1玉98円くらいの8割そばも対象かな

ちゃんと具とかつゆを適切にすればおいしいとおもう。
駅とかでたべるとただのうどんが300円くらいするのかな

スーパーで売られている乾麺の蕎麦の成分表示をチェック。
国産蕎麦粉を68%、51%使用しているというものがあったので、
まあマシかと思って購入。
ジャスコ（イオン）で売られているトップバリューの蕎麦は
カナダ産と中国産を50%ずつ使用しているのでスルー。

味はどうだった？
成分比だけでうまい不味いが決まるんなら楽だよな
売る方も買う方も

別段レアでないけど、
信州更科の『十割蕎麦』ンマいと漏れは思う。
200�cで￥250ちょと高いけどね。
成分的にはナトリウム量が他に比べてダントツ低い。
糊が沢山出るのはそのせい？

かなり↑にあった、
新潟のヘギの『妻有蕎麦』もオススメでつ。
のど越しがナントモイエナイ・・・。
ウマさはヘギで別物だけど。

そろそろ蕎麦シーズン到来

ワカメ蕎麦

妖怪ソバタグリ

ポン酢おろしをツユにして食べる

消費者が乾麺の蕎麦を買う状況を考えてみた。

お中元やお土産として人に贈呈するのはリスクが高い。
むしろ普通に自分や家族が食べる分を購入することが多いだろう。
家族の中で買い物の役目を負うのは、基本的には主婦だ。
しかし、女性は蕎麦よりも饂飩を好む人が多い。
蕎麦を買うときも、より饂飩に近いものが好まれる。
彼女達は蕎麦に健康効果が無ければ、また旦那が蕎麦好きでなければ
本来は饂飩を購入したいのだ。
また彼女達は家族の食費に関しては非常にシビアであり、１円でも安いモノが望まれている。
このため、蕎麦とは名ばかりの”安くて細い饂飩”が売れ筋商品となっているのだ。

売れるものはスーパーの棚に並ぶが、売れないモノは撤去されてしまう。
十割や二八蕎麦は、売れない→売らない→買えないの３段活用により
庶民の食卓から消えていくことになる。

この流れを防ぐには、旦那が「こんな不味い蕎麦が食えるかー！」と言って
ちゃぶ台替えしを繰り出し、妻にプレッシャーを掛けるしかない。
もちろん私にはそんな度胸は無い。
「今日は蕎麦か〜うれしいな〜美味しいな〜」と、顔で笑って心で泣いて
ひたすら細い饂飩を啜るのみである。

そんな商品見たことないぞ

乾麺だね。
そ15分は茹でるに限る。

このスレかどうか忘れたが確実ににちゃんで知った「とびきりそば」
近所のスーパーで買える

>>468
とびきりそばは不味くはないけど短いのが難点のような気がする。
ひとすすりが長い方がいい。

ひとすすりで啜りきれないよりは、短いほうがよい。

あの安さが良いのでは

近所のスーパーで信州更科十割そばが200g198円で安売り中
この夏はこれで行きます。

そのかわり韃靼十割そばが無くなったｏｒｚ
高いから売れないのかね、やっぱり。

製粉会社の株主への昨年の事業報告では、
収穫量戻るも国際相場高騰、調達コスト増、低価格志向、商売厳しいっす、
ということであった。

小麦製粉、麺類(乾生)が1割弱減、
その他の小商い(外食産業)で前年比110%程度、
蕎麦製粉は105%とぐゎんばったようです。

低価格志向と言いながら、乾麺から蕎麦屋へ移りやがったな、もまいら。ｺﾞﾙｧ ! 買え! 食え!

早速昨日から蕎麦シーズンスタート
shop99で買ってきたやつ
今一つ

>>474
そりゃそうだろw

乾麺の蕎麦について、原材料の見方とか＠＠産がいいとかメーカとか
わかりやすいｈｐ教えて

過疎スレ相互リンク

【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1152417781/
廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1153085185/

>>476
乾めん類品質表示基準(農水省)
　ttp://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/jas_6/10.pdf

自主基準(全国乾麺協同組合連合会等)
　ttp://www.kanmen.com/story/09.pdf

最近違反事例(農水省)
　ttp://www.maff.go.jp/www/press/2007/20070330press_15.html
　ttp://www.maff.go.jp/www/press/2006/20061208press_6.html　

小麦粉最大手 株式会社日清製粉グループ本社
　ttp://www.nisshin.com/

蕎麦粉最大手　日穀製粉株式会社
　ttp://www.nikkoku.co.jp/

業務スーパーの1kg売りの奴を買ってきた
初めて試したけど、これはなかなか
他のより高いだけのことはある
掴んだ感じで適量を計る技術を身につけないと

値段は？

違反の下の方
>「佳品わんこそば（商品名）」の原材料として、小麦粉１３に対し、そば粉１の配合割合で原材料を使用していたにもかかわらず、
>一括表示事項の原材料名欄には、「そば粉、小麦粉、…」と逆転した表示を行っていたこと及び
>この不適正表示品は平成１３年以前から製造しており、このうち、平成１６年１１月１日から平成１８年１０月３１日までの間に、
>約１３トン販売したこと

すごいな、蕎麦粉7%くらいしか入ってないのに、半分以上だと表示してたワケか。
うどんには5%くらい塩を使うんだけどねぇ‥‥
13トン、300g包装として、4万3千袋、2年間で数百万円しか浮かない。

それほど大した金額でもないのに、
ウン万人の人がえらいモン食わされてしまうんだなぁ。
で、日本人全体としたら、食いすぎなわけだよ。
考えちゃうなぁ‥‥

298円

カラ梅雨で暑いな。
もう水道の水では充分に締められん。
冷蔵庫で冷やした水使ってる。@とうきょう

まだ水道で大丈夫

> スーパーで売られている乾麺の蕎麦の成分表示をチェック。
> 国産蕎麦粉を68%、51%使用しているというものがあったので、

こういう表記よく見るけど、これって
『蕎麦粉の68%は国内産、32%は海外産』　という事実を
『全体の68%が国産蕎麦粉だわ♪』　と消費者が勘違いするよう
錯誤誘導してるよね。

>>485
そう思う。んで、そのメーカーのは一切買わないんだよね。

一通り美味しいと評判の蕎麦乾麺食ってみたけど、ダメだね。美味しいといっても増田屋レベル。乾麺食うならうどんの方がいいよ。うどんは、そこら辺のお店より美味い乾麺がいくらでもあるから。俺のお薦めはかも川手延素麺のうどん。うどんの乾麺は手延べが美味い。

茹でて食ってるか?

>>488
ちゃんと茹でてますよ。良かったら美味しいと思う乾麺教えてくださいね。

>>489
上の方で話題に出てるけどこのシリーズは美味い↓
ttp://www.nagasakasarasina.co.jp/shop/1.html

増田屋レベルと言うなかれ。うまい増田屋だってある。

>>487
得意げに語られても、うどんなんか喰わんからなあ。

>>490
永坂の生麺はもらって食べたことあるけど、全然だめでした。乾麺の方が美味いのかね？もっとも永坂は直接店で食っても美味くないけどね。堀井の方がまだまし。

>>492
それは好みの問題だな。

だいたい全然だめなんてこと漠然と言われても
具体的にどうだめなんだか示してもらわないと話にならない。

うどん喰って満足出来るみたいだからほっときなよ。
どうせ蕎麦痛なんだろ。

>>493
とにかくぼそぼそだったね。更科も時間経っちゃうと、ここまで歯応え悪くなるのかって感じでだった。
でも俺が食ったのは、透明の蓋付フードパックに入ってるタイプの生麺で、ネットとかで売ってる生麺や乾麺は知りません。
さすがに永坂も、店で食えばここまでひどくないんだけど。

家蕎麦に何を求めてるんだか・・・

>>495
自分は永坂の「丸巻太兵衛そば」ってやつをいつも食べてるんだが
食感は乾麺の割にはなかなか良くてこれまでに食べた乾麺の中では一番。風味はそこそこ。
汁は最近、永坂から出てる瓶詰め2倍濃縮を合わせてみたが、なぜかあまり美味くなかったw
むしろ他のメーカーの鰹だし系を合わせた方が美味く感じた。
近所のスーパーで堀井の瓶詰め甘口、辛口両方売ってたので今度試そうと思う。

シリーズの「御前蕎麦」はより繊細で更科らしさがよく出てる。
更科は堀井に一度行ったことあるが店で食べるのに比べたら落ちるのは否めない。

おびなたの更科８割、結構いける。
これが何でダメなんだ？

蕎麦自体が嫌いなんだろ。
まあ確かに乾麺のざるうどんは美味いけど。

6月７月になると、書き込み数が異常に増えるんだよな。
で、新蕎麦の頃になると何故か減ってしまう。
それが12月にまた少し増えたりな。
不思議だろ。てか、ゲンキンなもんだろ。

ヒント：お中元、お歳暮

だろうかね。製粉会社の株主向け報告でも乾麺の売上は前年比一割減だし、
乾麺業者さんには、年間を通じてぐゎむばってもらわないと。
安っすい資本のくせして、販売活動が手抜きなんだよな。働けっつ〜の。

痛いのが続々とわいてる理由も、ヒント下さい。

美味いと思った物をストレートに良いと褒めると
業者の仕業だと騒ぐ人が出てくるのはお約束なのか？
良い物を良いと言って何が悪いんだろう？
率直な情報交換をしたいものだが・・・

>>502
>>131-142　去年のはなしだがな

>>500が常駐してるからね。分派スレができるぐらい粘着。

とはいえ人が好む物はそれぞれ違う訳でさ、お取り寄せ物の商品名出されても、
正直あんまりアテにならない割に、不味いと思った奴が文句言うレスがめだつ訳だよ。
結局近場で手に入る物を買うしかない訳で、そうなるとかじのやおびなたが多くなるし。

既出の荒れる話題は、避けるにこしたことが無いっつう感じかな。
語りたければ、荒らしをスルーしてやれば良いんじゃない？

実際、業者の自演も前スレにはあったし
ググッて見つけたとか言ってでてきたのだが、ググッてもヒットしない
表示されたリンク先のブログを見るとその業者からの手紙の写真が載っていて、
そのブログの存在を知っているのは業者か知人くらい、っバレた

ここに何か書こうって人は、それぞれお気に入りを持っていると思うよ
そして言わない。叩かれるだけバカらしいじゃん
大事にしているというか、それだけハズレを食わされているというか
まぁ、好きにやってくれや

そんなに好みが分かれるもんでもないし、
製品もいろんな特色がある訳でもない

判りやすい尺度は値段とそば粉含有量くらいのもので、
それのみにしか固執できない輩がスレを乱す

霧しなそばの工場って、開田村にあるんだけど、試食のコーナー
で聞いてみたら「これは中国産です」だってさ
まあ、時期によっては開田村産のものがあるみたいだけど、やっぱ
量がそんなにないらしい
スーパーで買える国産物って無い？
カナダ産ならまだしも、中国産が混じってるのは、嫌だな・・・

>>507
「かじの」の「国産の十割そば」なら、以前ダイエーにあったよ。

同じ「かじの」の「信州牟礼産そば」も、
> 長野県の牟礼で栽培された産地指定、契約栽培のそば粉を使用。
>小麦粉も食塩もすべて国産にこだわった、大変ぜいたくなそばです。
という事らしいが、こちらは見た事が無いが、ネット通販なら買える。

値段はどちらも少々高いが、国産を食いたいなら仕方が無いと思う。
高級スーパーやデパートを探せば、他にもあるかもね。

国産や割にこだわるならそれなりの店で食うな。
乾麺はドライに割り切って、並でいい。
どうしたって味落ちするんだから、何も高くて繊細な香りが命の国産蕎麦粉で
乾麺を作ることもなかろうと思う。だから、個人的にはB級路線ひた走りだ。

手打ち、生麺系からは、乾麺と軽んじられ、
安い乾麺には、値段で太刀打ちできない、難しい商品だわな。

美味な素麺を見つけて、お中元に、とか思ってるんだが、
値段が送るには安すぎるんだよなぁ。
それなりの値段にすると、量も多すぎるだし、箱もヘンに高いし、
箱と送料が笑えん比重を持っちゃうんだな、アホと思われるだろうな。
その辺を抜け出す麺を探すのが楽しみなんだけどね、少ないわ、実際。

今日、イトーヨーカドーで、本田屋の奥出雲蕎麦なる干蕎麦を発見、購入。
蕎麦粉、小麦粉ともに国産と表記されている。
蕎麦粉の割合は不明だが、一応、原材料名には蕎麦粉が最初に書いてある。
まあ5割蕎麦だろうが、300ｇ268円と結構安いので止む無し。

昨今、食品の表記にも疑心暗鬼を禁じ得ないけどｗ
まあ美味ければ良いけどね。明日にでも食ってみる。

蕎麦粉30%でも普通に美味いからなあ
気にしたら負けだ

ざっと、読んだ。

ＪＡＳが云々言っている人たちは、薬害問題、年金問題などについてどう思っているんだろう？

そんなことより、中東情勢の方が深刻だ

通販で買える極細の乾麺そばはどこがおすすめでしょうか？
どこのＨＰ見ても画像が小さくてさっぱりわかりません。
細めと書いてあっても実際どのくらいなのか一切記入ないし。

十割蕎麦茹でて食ったら全身が痒くなったんだけど、これって蕎麦アレルギー？

>>515
そばアレルギーだとまず茹で湯の湯気で反応するし、
最悪呼吸困難やチアノーゼまでいくから違うんじゃない？
むしろつゆの成分を疑ったほうがいいよ。

>>515
俺の嫁も蕎麦食べると全身痒くなるみたい
でも蕎麦が大好きで、痒くても食べてるな
そこまでしなくてもいいと思うんだが…

漏れが必ず下痢するとわかっててもピーナツ食っちゃうのと同じだな

つーか、アレルギーなら病院で検査してもらえよ。

某十割そばが増量２４０gになってたけど
あれってヤヴァい中国産そば粉をとっとと始末したいって意図かな？

>>520
なあ、ここでそれについて聞けば、真実が分かるとマジで思っているのか？

今現在「日の出そば(ふのりつなぎ。のどごし良)」が
最強と思ってるんだけどそろそろストックが切れそう
これを超えるようなお薦め乾そばあれば誰か教えて下さい

かじのの十割そば、製造地が長野県となっていたので
何処が作っているのかと聞いてみたら、長野市の
山本食品とのことだった。
十割乾麺のなかではかじのが一番旨いな。

　ばかやろう

最近単なる盛り蕎麦に飽きたときにやってる食べ方。
乾麺の蕎麦をゆで、少量で少し薄い目のつけつゆをつくり、
そこに大根おろし、納豆、浅葱、雌株とろろ、わかめ、じゃこ、なめたけ（だっけ？エノキのやつ）、タマゴ、以上から好みでいくつかを入れてぐちゃぐちゃにかき混ぜ、蕎麦をつけて食う。
うまし。

特に大根卸しとなめたけの組み合わせは神。

そろそろ新蕎麦が出回るね。

さて、では一年でいちばんマズイ乾し蕎麦を食べたかったら、いつがいいだろう？

オーストラリアでも作ってるからなあ

日清製粉　信州更科 八割そば
味　×　不味かった

普段は海藻つなぎの乾そば(日の出そばという名前)
を主に好んで食べる者ですが

最近どこかの関連スレ？で出てた太兵衛そば
を試しに買って食べてみた

太兵衛そば（※日の出そばと比較した場合）
・麺が長いので物理的に茹でにくい
・湯に投入後、数分間は妙に麺同士がひっつきやすいので油断ならない
・かといって慌てて混ぜても、麺自体は柔軟性が無いのでボキボキ折れて悲しい
・水をえらく吸うので足し水が結構要る
・海藻つなぎでもないのにすごくシャッキリしてる。食べごこちがいい。
・麺自体白っぽくて茹であがりが綺麗(更科だからか)
・特に自己主張がある味ではないけど、いかにも蕎麦らしい味はしてる。

という感じで、まあ麺自体はアリかなと思ったんです。が。

茹でてる時に鍋の底にひっ付きまくった麺が頑固で後片付けが大変だった。
なのでトータル的には、「次食べるのに身構えてしまう感じ」という事に…
（あと8把残ってるんだけど…困った

まあ、こういう感想の人もいるという事で

茹でる量に対して、お湯が足りない、鍋が小さいだけじゃん。

いえそば
http://www.takaratomy.co.jp/products/iesoba/

>>531
客が見えてない商品だよね
家でそば打とうなんて酔狂なのは工程めんどくさいほど喜ぶのに
「俺はこだわった」という満足感のために必死になる、マゾなんだよマゾ。
お手軽になったらもうそれはどうでも良くなっちゃう連中だってのにね

そんなにお手軽には見えないが・・・
しかも一度で2人前って

そば粉0%で打つと面白いぞ
ちゃんとそばっぽい物ができる

はくばく　まるごと有機そば　原産国名　オーストラリア
２７０グラム　２６０円
味　○　まあまあの味だった。

オーストラリア産を今食ってどうするんだ

しかも高い

>>536
中国産で無いことがわかるだけで十分だと思う

高く無いよ。むしろ安い。

アホか

生麺より、乾麺の方がこしがあっておいしいのが多くない？
乾麺茹でると蕎麦湯も飲めるし。

蕎麦湯はそば粉をお湯に溶いて作った方がうまい

>>541
禿げ上がるほどに同意。
スーパーに並んでるパック蕎麦（ゆで）の存在意義が激しく謎。
うどんならすき焼きに入れたり、鍋の〆にしたり用途はあるが。

こないだ十割り蕎麦見つけてゆでてみたんだが、あんな旨い蕎麦湯は生まれて初めてだったよ。

温かいそばは袋茹でそばの方がいいような気がする

あれはもともとそういう用途を想定して売られているのでは

かけそばの時も茹で上がったら水で洗ってる？
俺は洗うけど

冷めちゃうから洗わない

あんがとね、了解
いつも洗ってたから今度試してみる

なんだ「廉価」スレよりこっちのスレのほうが親切じゃん
向こうで似たような事聞いたらスルーされた
もうあっち行くのや〜めた、なんか銘柄推薦と自分語りばっかだったもん
こっちで勉強する
よろすこ

>>548
基本的には冷水でしめて、その後湯通しするのが良いみたいだよ。
手間がかかるけど。

でも洗って流れる成分って、蕎麦湯として有難がってるものでしょ
旨いならそのまま食え

>>550
お前は冷たい蕎麦でも洗わんのか？

>>550
ルチンとかの事言ってるならそば切りに関しては無意味
あれは抜け殻
そば粉溶いて飲んどけ

>>551
あれは冷やしてんだよ

店頭では、東京かじのという会社の元祖十割そばしかみたことないぞ。
まぁまぁおいしいからいいけど。

まじでー?

茹で上がった蕎麦を洗うのには2つの意味があります。
１つは「麺を引き締める」こと。もう1つは「ぬめりを取って食感をよくする」こと。
立ち食いでさえ、ちゃんとした店（例：小諸）ではしっかり洗って冷水で締める。
1手間かかりますが、かけ蕎麦でもしっかり冷水で洗ってから湯通しして戴きましょう。

やなこった

わざわざとろろを混ぜてあるのに

>>558
えっ？

ずずぅ〜と上のほうで出てた霧しな木曽路御岳そば、ﾃﾞｨｽｶｳﾝﾄｽﾄｱで１００円だったから
今、初めて食ったが今まで食った乾麺の中で一番気に入った。

冷凍のうどんは便利だ｡ゆで時間1分だからね

レンチンでも可

冷凍そばって買ったことないけど、どんなもん？

立ち食いで冷凍の所があるね

二八蕎麦の作り方
教えてちょうだい

1：小麦粉800ｇそば粉200ｇを用意する

それを捏ねたら壁に向かって
『　ド　ー　ン　』
二度と来ないわよ〜！

吉兆のｿﾊﾞは？

賞味期限改ざん

「信州本十割そば」っていうのがけっこうイケるとオモタ
だいぶ前にこのスレに誰かが書いてた「雪んこソバ」と同じメーカー

雪んこは人気らしいけど俺には合わなかったな

「八割蕎麦　信州うちたての味」生２人前（常温保存）
　　麺匠からきだ（柄木田製粉株式会社）ダイエー・チェーンで２００円〜２５０円
　　コシはある　ザラつき感なし　風味ある　歯ごたえ案外なし　のどごしあり
「戸隠そば　生　とろろ入り」生２人前（常温保存）
　　株式会社おびなた　西友チェーンで２００円〜２７０円
　　コシあり　ざらつき感なし　風味あり　歯ごたえあり　のどごしあり
「木曽路御岳そば　信州　元祖乱れづくり」乾麺　２人前
　　株式会社　霧しな　業務スーパー系で１００円〜２４８円
　　乱切りかつデコボコ表面なそば　のどごし、ざらつき感　風味はある
　　歯ごたえとコシは乾麺の割にはあると思う>>560さんも絶賛

これからも市販の生＆乾麺をいろいろ試したいです

新そばが出たから
信州　油屋清右衛門（山岸産業）の「一番粉そば」買ってきた
３把３００円でした　今晩の夜食に茹でます
油屋清右衛門の新そばを順番に食べていきたいな

みなさんお奨めの新そばの乾麺、生そば　ありますか？
（観光地みやげみたいのはＰＡＳＳ）

雪ん子　まだ買えるみたいだ
http://store.yahoo.co.jp/asahiya/c0e3a4f3bb.html

このてのレスに騙されて何度小麦粉蕎麦買わされた事か・・・・

いちいちレポするなら、商品の傾向や味の感想、原材料の順番ぐらい書けばいいのに。
ちなみに面白いのは、蕎麦の通販で原材料を書いてるのがほとんどんない事。
割合論争をする気はないけど、買うときに情報が無いと通販は怖いよ・・・

>>575
知らずに食べたら>>573は小麦蕎麦と思うな
一番粉だと新そばでもかなり白いもんね
でも油屋＝山岸は蕎麦粉が原材料の一番最初の項目だよ
オレはここの蕎麦は細いしまして一番粉だと冷や麦みたいな見た目と食感だから
遠慮しとく
オレの薦めるのは「羽黒山の里　二八そば」３食入りで300円前後
山形県鶴岡市松田製麺所の製造で更科蕎麦粉８０％使用
かじのの二八よりオレ好みだ　ざらっとしてるかな　かじのより　蕎麦湯もうまい
>>560>>572の木曽路御岳は小麦粉がトップにきてるよ　うまいけど蕎麦湯はなぁ・・

>>567
キャシーｗ

>>575
騙されてってｗ人聞き悪いな。
書き込んでいる人が何も原材料の割合を騙った訳ではないでしょ。

通販において開示されている情報が少ないのは良くないと思うが、
気になるなら問い合わせをしてから購入すれば良いだけじゃん。

原料の比率でしか価値を判断できないとは、なんとプリミティブな

蕎麦粉２割も入ってない乾蕎麦が多いよな
それが売れてるんだから不思議だ

3割切るのはやべぇんじゃないの？

>>579
あー、やっぱりそうなるか。
通販サイトを張るなら、感想や情報を書かないとってことよ。
割合はわかりやすい例。

>>578
宣伝レスと見分ける方法は無いからね。
いちいち問い合わせるぐらいなら、酔っぱらって申し込んで後悔したりしないよ。
情報が少ないのをすり替えないでくれ。

そもそも情報の共有しないと、スレの意味が無いよ。

>>581
別にやばくねえぞ
3割以上と決まりがあるのは生麺だけで 乾麺は決まりがない
ここでなぜか３割が規準になってるが
それの半分しか入ってない乾そばなんかゴロゴロしてるぞ
ＪＡＳマークが入ってないなら尚更だ

原料割合を気にする人は、北海道で製造されたものを選ぶといいかも

つ　ttp://www.pref.hokkaido.lg.jp/NR/rdonlyres/7F977D3E-34F0-483A-A8D9-EFEAE09DF1E8/0/nssksobakijun.pdf

味については、食ってみなけりゃ判らないが。

原材料での蕎麦粉割合がどうしてもはっきりしないと困るなら
二八か十割だけ買うことになるのかな？
食塩入ってない蕎麦湯にみたいならこりゃもう十割しかないし

俺は苦蕎麦がスキなんだけどダッタン蕎麦でも生産地がハッキリしてるのホントに少ないよ
「だったんとはモンゴルの・・・」とか誰でも知ってることばっか書いてあって
その使用だったん蕎麦の生産地がボヤけてるの多い（幌加内ぐらいかな　明記は）
しかもそのだったん蕎麦が何割なのか？挽きぐるみなのか、丸抜きなのかもハッキリせんものを
リピートして買って貰えると思ってんのかね？メーカーは

ＪＲの駅そばなんてそば粉０％らしいしなｗ

>>582
まずは自分がお手本をみせるべきじゃね？
その騙されて買ったという蕎麦の商品名や原材料、味の感想等を書いてくれよ。

スペックの記述が無くてもうまければ買う

じゃあ蕎麦である必要ないじゃん。

君の舌だと、まあそうだろうな

かじののだったん入り十割そばは、だったん＆蕎麦粉で十割だけど
だったん粉だけで十割ってないのかな？

だったん十割だとやたら苦いだけだよ

>>591
かじのダッタンは、ダッタンそば粉が原料の最初にきてるけど
それほど苦くないよね　ほろ苦感もない
もっと苦いと思ってたし覚悟してたけど拍子抜け
うまいから許すけど

半田麺をそばつゆで喰う

不思議と越前そばって乾麺にした商品が流通してないね
福井駅や武生駅で生そばは売ってるけど乾麺は全然ない
あれだけそば屋が多い地域なのにな

と言っても奥出雲や奥久慈、十日市、出石でも乾麺商品を流通させてる法人は１〜２社だけど

>>595
俺は越前のぶっかけスタイルは嫌いだ

>>575
参考までに、その通販で騙されたという小麦粉蕎麦の銘柄をキボンヌ

島根県の本田商店の奥出雲そば
俺が出雲のそばに求めてるものとは目指すものが違うと思った
（別にいいんだけど）
まずそばが黒くない　コシがない　蕎麦がかなり細い
袋にはのどごし重視とあるが、これが好きな人はこれでいいんだろうが
出雲地方のそばが、こうゆうものだと知らない人が一度食べて思うのがこわい
この会社のそばは３種類買ったが、もう俺は買わないと結論しました

黒くてコシがあり極細麺でないので一番良かったのが
「有限会社　但馬出石皿蕎麦本舗」の「出石皿そば」だった
ただ出石と名づけて出石以外で製造してるまがい物があるので出石モノには注意が必要
姫路市の東亜食品が出してる「山陰出石皿そば」は小麦そばです
（黒いそばで、まあまあうまいんだけど）

ぱっと目に「出血」の文字が飛び込んできた

一部のでいし厨のせいで出石そばはまともに論じられなくなってるもんなｗ
これなんか材料も間違い無さそう　でもちょっと麺が白いけどね　ｳﾏｰだよ
http://store.shopping.yahoo.co.jp/arumama/iz-11.html

蕎麦食いたくなってきた

ざる蕎麦を食う方法はいろいろ研究したけど、
熱いそばはベーシックなのすら作れん
ヒガシマルの粉末スープでいいのか?

>>602
熱い蕎麦は混合節が定番ですので、
原材料を見て、鰹節だけではなく雑節が入っているのを選ぶのは如何でしょう？
もしくは自作も良いと思いますよ。

信州戸隠そば�鰍ﾌ「本十割そば」と
かじの「元祖十割そば」はモノは同じという都市伝説はマジ？
たしかにかじの製造所は長野県としか書いてないけど

本十割の裏書きに「不可能といわれた乾麺での十割そばを当社開発の独自技術で・・」
とか書いてあるけどたしかに味はほぼ一緒、メンの太さも色も
でも材料同じなら見た目同じか近くなってもしょうがないだろけど
連続して二社の製品を食べてないから確証は持てないんだけど

十割信仰ほど痛々しい物も珍しいから他所に邪魔されないニッチとしては色々言いたいんだろう
お花畑市場だし

同じ粉を普通に使って売るより、
十割にしてプレミア付けて売った方が遥かに儲かる

それを蕎麦粉含有率厨が有り難がって買う。
それで売る側、買う側の双方が喜んでいるんだから良いんじゃね？

信州まだらお高原そば（信州蕎麦粉使用）枡田屋食品株式会社（長野県飯山市）
原材料：そば粉（信州産）、小麦粉、食塩、小麦たんぱく、海藻
でもあらびき蕎麦粉使用とあるが更科っぽい白いそばで俺的にはイマイチ、極細めん
２５０G入り　成城石井で２５０円ぐらい

信州手振りそば（山芋仕立て）信州ほしの株式会社（長野県小諸市）
原材料：そば粉、小麦粉、食塩、山芋粉　３２０G入り西友で２００円弱
これはコシもあって、やや黒めのそば　俺好みでうまかったし４把入りの３２０グラムというのも
よかった

>>608
詳細な情報お疲れ様、参考になります。

小松食品（千曲市）のとろろそば
ダメでした
原材料は小麦粉　そば粉　とろろ芋　食塩

お願い
うまいのだけ教えて

買って損したと思った乾麺は
のこり全部、水炊きなんかの鍋に放り込んでる

温かいそばにして食うのもダシとるの面倒だもんね

>>612
オレは買ってから盛りで食べてがっかりしたのは
あとの１〜２人前は温かいそばにしてるよ
かけつゆはスーパーで売ってるストレート１人前の安いやつ
こっち（関西）では、うどん玉の売り場付近で売ってる（５０円〜１００円）けど
関東や東北ではあの濃いかけつゆも、おなじように売ってるのかな？
関西だとうす味で、うどん用そば用と区別はないけど
（たまに蕎麦専用出汁というのが売っててやや高いけど同じ会社のうどん出汁と比べてないから
　わかんないし）

確かに、ｶﾞｯｶﾘ蕎麦も温かくすると意外と食える。
天ぷら蕎麦ｵﾇﾇﾒ

ガッカリ蕎麦のリカバリは、油でカリカリに揚げて
巣篭り蕎麦にする。
酒のつまみにもなってグー

がっかり蕎麦リカバリー用途　ＭＹランキン
�@温かい蕎麦
�A鍋もののシメにぶち込む
�Bレトルトカレーとカレー蕎麦
�C野菜炒めと焼ビーフン風に食べる（中華ダシとナンプラーで案外喰える）
�Dモンブラン

年越し蕎麦おすすめ

乾麺の一束、100グラムじゃとても足りないよね？
やはり一束半を一食分として茹でる｡∴3束入りが調度良い。
戸隠八割り蕎麦が俺の定番｡

150gくらいかな
1kg入りの袋から握りの感覚で覚えてるから正確には不明

その感覚のままパスタを握ると、200gになるので注意

ざるで食うか、それとも温蕎麦にするかで
食い応えは全然違う。

温蕎麦で食う場合も､ざるの時と同様しっかり水洗いするのが基本？

>>621
そうです
ぬめりを取りますし、ややコシも出ますし
ダシそのものの味が落ちません

>>622
レスthanksでございました

>>604
十割ってもサナ粉そばでしょ。
しかも乾麺で。
そんなんウマイわけがない。ｗ

食ったこともないのに、典型的な自称蕎麦通だなぁ

>>623
出汁をあつあつにしておかないと
蕎麦を出汁に入れたときにヌルくなってしまうよ
沸騰する直前のギリギリの地点の出汁を
ドンブリに蕎麦を先に入れて、あとから出汁かけるほうがベターです

つ湯通し

まあ些か面倒だが、熱々が良いなら湯通しが良いだろうね。

熱い汁で、もりそばも美味い
この時季けんちんとかキノコがうまいね

キャン・ドゥという１００円ショップで
あるメーカーの乾麺そばを発見
原材料を見てみたらなんと　小麦粉、そば粉　そして
増粘剤（グァーガム）だとよ！ｗｗｗいくら１００円でもこんな蕎麦は食えないよ

こんなもん食って「う〜〜ん　なかなかコシがある」なんてｗ

邪道だけど、増粘多糖類はそこらじゅうの食品に入ってるぞ
害はないし味もしない
使わないより使った方がうまくなるケースが多い

質の悪い素材の欠点を補完する為に添加する印象があるな…
質が悪い素材であれば、添加した方がマシになるのかもしれないが、
そもそも添加する必要が無いレベルの素材を用いた商品の方が、
素材そのものの味も良いんだろうから、個人的には蕎麦に関しては敬遠したいなあ。

100均で5割と8割の乾麺の蕎麦が200g100円だったんだけど、これは安いよな？

美味くなければ、高いだろ。

中国産こわい
発ガン物質入り蕎麦なんて食えない

国内で消費される蕎麦粉の８割が輸入品で、その内８割が中国産らしいね。

蕎麦のカビの発ガン性は非常に高いらしいね。

おまえらは「らしいいね教」の信者

国内で消費されるそばの7割が、中国からの輸入物だが、
10月、中国産の殻付きのそばの実から発ガン性のあるカビ毒の一種が見つかった。
カビ毒が見つかったのは、中国産のそばの実からで、
自然界で最も強力な発ガン性物質と言われる「アフラトキシンB1」。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

やっぱりそばってヤバイの？

そばやめるくらいならガンになるほうを選ぶから良いよ

そばがヤバイんじゃなくて、中国産がヤバイってことだろ。
つまり日本で安く買える食品のほとんどはヤバイってことだ。

毎日フレコンバッグ（２ｔｏｎの頑丈なフォークリフト移動可能な袋）
に入ってきてどんどん輸入されてるぜ
乾燥そば殻入り、ローストそば殻入りともに

このところ週3くらい、昼はざる蕎麦だ。自家茹で乾麺。8割り蕎麦

寒くないか?

蕎麦は冷たいのが好きだが、
流石にこの時期は少々寒いので、
鴨せいろならぬ鶏せいろを作って食うことが多い。

熱々のそばつゆを多目に用意しないとすぐに温くなるけどね。
良く煮えた、そばつゆと鶏の旨みが染み込んだ冬の葱は美味い。

>>646
美味そぉぉぉぅぅ
豚肉の薄切りとネギをたっぷり入れた熱い汁のつけ蕎麦ってぇのもええね

アフラトキシンが怖くて一時食べられなかったんだけど
今売ってる安いのもヤバイのかな？

>>648
心配なら国産蕎麦粉全使用の高級品食えば？

そば屋でも探すの大変なのにスーパーとかで普通に手に入る乾麺生麺で中国産蕎麦粉って避けられるの？
俺はそば切りは食感重視なんで値段も含有量も気にしないで色々試してるけど
どうせ本番は粉別に用意したラスの蕎麦湯だしｗ

>>650
そこらのスーパーじゃ難しいかもね。
でも安全・安心に拘るなら、高級スーパーやデパート、
もしくはネット通販で探せばあるんじゃないか？
少なくとも東京かじのの商品には、幾つか国産蕎麦粉のみ使用の商品がある。
ネットで買えるし、俺の家の近所のダイエーに置いてあった事もある。

本当に安心安全を得たいのなら、多少の手間暇は避けられないだろうね。

ｱﾌｫらし
そこまでしたくないわ

先ほど近所のダイエーに行って来たら、
「はくばく」という会社の商品で、「まるごと有機そば」という
オーストラリア産の有機蕎麦粉と小麦の商品があった。
美味いかどうかは知らないが、中国産が嫌なら選択肢にはなるかもね。

>>652
まあそれも一つの判断だね。
俺も個人的には、中国産云々に拘らずに、
手頃な値段で好きなものを食っているけどね…

ただ中国産は嫌だけど、金も手間もかけたくないというのは、
流石に、このご時世ではどんなもんかと思うね。
ならば、いっそ食わないという選択しかないだろうね。

蕎麦会社の人は中国産避けてるの？

↑あ、自分が食う時ね

そろそろ年越し蕎麦の時期だね
今年はどこの年越し蕎麦を食べようか

年越し蕎麦は手ダレの素人が最強最後のそば打ち職人
作り置きを余儀無くされる「店」は一球入魂の素人に勝てないからな
俺は長野の親戚にゴチになる

それは場外乱闘である、反則である、許せん。

どこが場外なのよ？

>>659　悔しいだけだあょ

怒っちゃいやっ

年越し蕎麦は何食うかな

どんべえ

俺は年越しは長野の古城そばと決めているが
１食換算の金額だけならたぶんどん兵衛とか緑のたぬきの方が高級品

あっそうだ、、我が家では近所の出前を取る習わしになっていたんだっけ・・年越し蕎麦
プラスチック容器に入ったざる蕎麦なんだが､一応せいろに移し替えるけどね

>>664
器かえるだけで全然ちがうんだよね

>>665
うん。ところがいつも深夜に喰うので､食べる頃には蕎麦どおしがくっついちゃって、
喰いづらいの何の・・・
でもそれも楽しい

>>666
なんかほほえましいなあ

３、４年前まで100円ショップでどんべえだかのレンジで温めてすぐ出来る天ぷらそばが売ってたのにいつの間にかなくなっちゃった！
スーパー行くと鴨肉そばのが売ってるけど高い
昔は良かったなあ

関西でも年越しには蕎麦なんでしょうか？

>>669
決まってるわけじゃないけど
だいたい大阪は年越しうどん
奈良と兵庫は年越しそうめん
滋賀は年越し冷や麦
三重は年越し伊勢うどん
和歌山は年越し和歌山ラーメン
長崎は年越しちゃんぽん
沖縄は年越しソーキそば

秋田は年越しきりたんぽ

秋田は稲庭うどんじゃね？

緑のたぬきを69円で買ってきた
あした食べます

>>673
明日まで我慢出来るぅ？

年越しそばなので

>69円　　だけに是非二人で食べて欲しいw

>>676
ｳﾏｲ！

俺の年越そば
中華三昧四川風チンゲンサイ、キャベツ炒めトッピング
そば買い忘れorz
　　　　　　　　毒男orz

>>678
それじゃあ早速、初蕎麦の準備にとりかかるんだ。
って、まだコンビニくらいしか開いてないか。

東京のスーパーは24時間のところもけっこうあるお

ねじれそば

だったん蕎麦を買ってみたんだけど、あんまり美味くないね
成分表見ると、小麦粉がトップに書いてあるし｡

妻有蕎麦美味しいよ

小麦粉がトップに書いてある蕎麦だからあんまり美味しくないんじゃ

>>684
そば粉がトップなら5割は保証されている。
ただ、8割と書いてないと買わないよ。
うどん粉を食うなら、讃岐うどんの方が旨い。

幸せな人だな

>>686
差し水はやめれ

そば粉がトップのだったん蕎麦も売っているのかな？

shop99に売ってる5割そばよりもちょっと高い3割の方がうまかったな

>>689
せっかくshop99へ行くなら、かつお入り削り粉と和風だし汁を買ってくる。
乾麺の旨い食い方だが、即席ラーメンより簡単レピシです。
どんぶりに好みの量だけ水を入れる。立ち食い蕎麦の量が適量かな。
それを鍋に入れ火にかける。削り粉を多めに加え沸騰を待つ。
沸騰したら、乾麺を一人分投入。普通は5分でできるはず。
その間に、葱を刻んでどんぶりに入れておく。
4分ぐらい経ったら、めんつゆ（和風だし汁）を加え好みの味か確認。
沸騰したら、どんぶりに移す。完成です。
トッピングは正月の残り物で良い。かまぼこ、伊達巻き、昆布巻きなど。
数の子はダメだね。二八で作るともっと旨いよ。

どこから突っ込んでいいか分からなくて突っ込めない。

気持ちわかる…

岩手の土川そばの乾麺は麺が太めで食べ応えあって
そばの風味も良くてハマるよ。

和食の専門店でも使っている店がある位だし。
同じ名前で何社か作っているけど、そこまで大差は無いと思う。

ttp://www.tuchikawa-soba.com/
ttp://isigaminooka.jp/scb/shop/shop.cgi?No=24
ttp://www6.ocn.ne.jp/~tutikawa/

霧しな・・・
蕎麦の風味が全くない
そば粉もすくなそうだしな
ネッチョリした独特なコシは面白いけど
なんであんなに人気があるのかわからん

最近買ったやつは旨くて安い。
信州沢の車屋の八割そばっていう製品。
原材料名はそばがトップに書いてあるから、最低でも5割以上は保証？
300グラム250円で買ってる。一食換算はカップ麺より安い。

>>695
五割は保証ッ！？

>>696
製品名が八割だけど、不正表示の可能性も疑う。
しかし、そば粉が最初に書かれてるってことは、一番多いと言うこと。
つまり、小麦粉より多いと言うわけで、五割以上は間違いないと考えた。
食した感じでは、６〜７ぐらいかな。

信州沢の車屋の八割そばのストックが切れたので、買ってきた。
価格は198円で250円は間違っていました。
だったん蕎麦があったので見たら300円。で、小麦粉が最初に書かれていた。
タンパク質の量を比較すると、100グラム中、二八は約20グラム、だったんは15グラム。
そば粉の量が多いと、これほどの差があることがわかった。

テンプレ作ってもいいですか？取りあえずスーパーなどで入手性が高そうな奴で

こんなもん無数に商品あるんじゃないの?

>>697
八割はともかく五割以上は間違いないと言うけど、
不正表示を疑うなら原材料の表示順にも偽装の可能性が…
（蕎麦じゃないけど、そういう事例はあるからねえ…）

>>701
JASマークがついていない製品でした。
どうも、偽装が気になってくる。
二八だと、蕎麦湯が濃くなるのだが、さらっとし過ぎてる。
二八のわりに安いので食べてきたけど、別のものと比較してみる。

誰かここの乾麺食べたことある蕎麦通な奴いない？
http://www.watanabeseimen.co.jp/
俺はここの「北山の華」って言うのが好きでよく頼むんだが、
原料表示は小麦粉が先に記載されてる。
邪道なのかも知れんが、不味いものではないと思うんだ。
自分の味覚が良いのか解らないので、誰か味について語ってくれ

↑スマン
リンクそのまま張ってしまった

>>703
学校給食ｗｗ　団体ｗｗｗｗｗｗ

とりあえず今は
【原産地：中国】
じゃなけりゃおＫ

戸隠蕎麦・・と書いてある製品は、間違いなく国産と判断して良いよね？

>>707
原材料が国産とは限らんけどね。

>703
信州そば８本入り
価格：\1,000/セット
内容：２３０ｇ×２０束

激安？８本入り・２０束？？？

893なら注文してクレームだな。

一本30g近くある極太麺なんじゃね？

いつも乾麺なんだけど､生麺のまるちゃん「稲庭うどん風」っての、
買ってみた。
うまいかな？

食ってみろとしか言えない

十割蕎麦より山芋入り蕎麦の方が旨い。

>>713
そりゃそうだな。レスｻﾝｸｽ　

>>715
稲庭風は多分これが一番いいんじゃないかな？どう思う？
ttp://www.jca.apc.org/~kmasuoka/places/rasheed01.jpg

>>709
気づかなかったよwwww
俺が思うに>>711が正しいと思うよ

>>714
どのメーカーのが美味いか教えなさい

かけそばに、大根おろしを載せた蕎麦、なんて言ったっけ？

おろし蕎麦

みぞれ

直ぐ食べれるなら生蕎麦で頼め

酢酸や酒精が入ってたりするからやだ

やっぱ蕎麦うどんは乾麺だな

なんかもごもごするからやだ

内容量減らしてるのに、値段とパッケージは同じままにするところのはもう買わない

内容量減らさないところは、値段が上昇する。
どちらを選ぶかだ。

>>572
地元長野だけどスーパーに売ってる木曽路御岳そばは評判いいね
ただ長野だとうまいつゆが売ってないんだよね

木曽路御岳そばを東京にもってきて、うすめないちょっと高めのつゆを買ってきて食ってるけど
かなりウマーだと思う。東京だと茹で上がりが早いから沸騰してから固めで４分から４分３０秒くらいかな。
あたたかいそばにするとだめだけど、もりそばだと十分いけるとおも。

本物にはかなわないけど、かなり近い感じはでてる。

中国産は農薬味

古城って乾麺やめちゃった？

そば缶詰発売　立ち食いの「味」再現　ＪＲ東日本
http://www.asahi.com/business/update/0302/TKY200803020128.html

信州開田村の『霧しなそば』美味しいですね。ハマってます。

小日向の八割り蕎麦　何処にでも売っているし美味いからこれで良いや

にはち‐そば【二八蕎麦】
(天保頃、もり・かけ1杯の値が16文だったことから) 安価な蕎麦。

うどんの乾麺は茹で時間が短いのを選んじゃうな｡

城北麺工てとこの蕎麦が結構旨い
近所で売ってる店が潰れちまって入手不能だが

SHOP99にバリューローソンブランドの蕎麦が入ってた
400g104円だし、味はイマイチだったが、SHOP99の蕎麦の中ではマシな方だった

厚生労働省は、中国産のそばの実から発がん性のあるカビ毒「アフラトキシン」が検出されたと発表した。
厚労省によると、神戸検疫所に届け出のあったそばの実から検出。
輸入業者に検査命令を出すとともに、廃棄を指示した。
アフラトキシンは、土に含まれるカビ毒で、自然界で最も強力な発ガン性物質と言われ
食品衛生法の基準で食品に付着してはならないとされている。

乾麺のバヤイ、麺がどうこうじゃないよな
うまいかどうかは、つゆ次第、薬味次第

気持ちつるつるになる、事前に戻す奴。
蕎麦のお粥を作ってしまった・・・・

去年の夏､うっかり買った冷凍うどんがまだ残っていたっけ

乾麺のバヤイ、つゆ薬味がどうこうじゃないよな
うまいかどうかは、麺次第

豚せいろ作った。
しゃぶしゃぶ用の薄切りロースを使用。
その時一緒にトリ皮も煮込んで風味とコクをプラス。
表面に豚の脂と鶏油が浮かぶまでしっかり煮込んだ。
たっぷりの青葱と針生姜を浮かせて、
硬く茹でた細麺大盛りで食った。
馬鹿ウマだね。
最後は蕎麦湯で割って完食。

美味そうだなぁ>>742
でも、喰うのってあっという間なんだよな、特に麺類は

その通りだね
あっと言う間に食べ終えるのが惜しいからといってグズグズ食べるわけにもいかないし

岩手の土川そばはうまい。ちょっと太めの麺で食い応えがいい。
乾麺にはあまり無いタイプ。値段も普通だし。

土川　ｵｰﾀﾞｰしてみますた
楽しみにしておきま！

土川、>>693のレスもあるし、人気あるね。
おれも取り寄せてみるかな。

男は黙ってセブンプレミアム

流水麺最強！

なにせ暑い最中に湯を沸かす必要が無いんだもん

ありえないぐらい露骨な自演が横行してるスレだな

>>748
期待してなかったけど意外においしかった
安いしこれからお世話になりそう

スレ違いだがカップ麺ではＪＡＬの『そばですかい　SOBA de SKY』がいける。

>>752
あれ、基本はどん兵衛だろ？

JALがカップ麺を作ってるんだ

リストラされたエンジン設計技師が泣きながら作ってます

７割中国　１割北米

>>755
最近のJALはエンジンも自前で作ってたのか

ＪＡＬのカップ麺は、ボーイング社製だよ

それを言うなら、GE、P&Wかロールスロイスじゃないか？・・・

ドンベイですっちゃ

山形蕎麦が旨い！

モゴモゴして好きじゃない。

('A`)　ｿﾊﾞ ﾕﾃﾞﾙﾉ ｽﾗ ﾏﾝﾄﾞｸｻ

>>763
【水で】シマダヤの流水麺【洗うだけ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1183803433/

○○県産そば粉１００％＋○○県産小麦粉１００％の乾麺で
安くて美味しい通販してるところでお勧めあったら教えていただけませんか？

合わせて200%?

・・・割合じゃねーです
スーパーとかで国産そば粉使用って書いてあっても、
国産そば粉「も」使用ってまがい物ばっかなので

別に十割とか八割とかは気にしません。蕎麦湯飲まないですし

>>767
蕎麦粉を国産にこだわるのはわかるが
つなぎの小麦粉を国産にこだわる理由はなに？
国産小麦は風味が強くて硬質だからつなぎにつかうと
蕎麦の風味と喧嘩して決してうまくはないとおもうが…
はっきりいうと国産小麦粉は高温多湿の日本の風土では質がよくない

>>768

ロシアの原発の横で元気に育った巨大小麦や、中国の紫色の川のほとりで栽培された小麦よりは
少しは安心できるからじゃね？＞国産小麦

色々な種類食べたけど割合って言うほど重要じゃないね
というか一番旨いと思ってた乾麺が小麦が主なのに気づいて落ち込んだぜ

>>768
>>769の言ったとおり気の迷いです。
あと、取って付けた様な言い訳としては食料自給率がどうたら、とか農家を応援だとかそんな感じです
味音痴ですから舐めて、これは質が良いとかわかんないですorz

そんな感じなのですが、皆さんのお勧めを教えていただけると嬉しいです。

そば粉30％未満の商品に表示義務
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp2-20080630-378250.html

乾麺についてしまったにおいを取るいい方法は
ありませんか?
ゆでて食べてもなんだか臭いが…

何の匂いかによるだろ。

多孔質っぽい感じだから臭い吸いそうだな

いったん水に浸けてふやかしちゃったらどうだろうね。
途中で水換えたり。
茹で時間は極端に短くなるし、食感も変わっちゃうけど。

冷蔵庫にしばらく入れとけば取れるかもしれない。

>>773
マルチ
>482 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: sage 投稿日: 2008/07/17(木) 13:11:47 ID: 0x5+kYOA
>近所のおばあちゃんからよく乾麺をもらうんですが
>毎回同じ箱にしまってあるらしく、
>ショウノウっぽい臭いがして困ってるんですけど
>乾麺の付いた臭いを取るいい方法はないでしょうか?

木曽路御岳そばと自然芋そばのオリジナルつゆの組み合わせで今日の昼飯も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

木曽路、おんたけ蕎麦？みたけ蕎麦？

初めてきましたが・・・
木曽路御岳そば、人気あるんですね。

「木曽路御岳そば」って、右上の方に「元祖乱れづくり」って書いてあるの
ですよね？
スーパーのプライベートブランド商品の安いのから、４００円前後するのまで
それなりに食べましたが、木曽路御岳そばが一番のお気に入りです。

自演宣伝・・・

あれ最初は食感いいし旨いなぁと思うけど
食ってるうちに何かうどん食ってるような感じになってくる

なんか蕎麦入れるのにいい容器ないかいな
水が切れて、その水が下に溜まる感じの

下に溜めとく意味ある？

ざると皿

溜めないとテーブルがびちゃびちゃになるだろ

ｊｋ

>>788
女子校生？

乾麺の蕎麦って全然蕎麦粉の香りがしない。

昨日だったか一昨日だったかの中日新聞にそば粉の輸入量と国産主要産地の量がかかれてた。
食料自給率に関連してのものだったが、全体のおよそ二割5分が国産、あとは中国、アメリカなどからの輸入だそうだ

国産のポイント制も始まり、そば粉と小麦粉の割合も表示されると言う
そば粉の産地表示してくれないかな？問い合わせても教えてくれないし

木曽路御岳蕎麦を昼ご飯として食べたけど、良い言い方をすれば癖が無い。悪い言い方をすれば素っ気無い。
必ずしも美味しいと言えるとは思えない。不味くは無いってところだな。
俺のような味覚音痴には。

オーストラリア産はどのくらいあるんだろう

>>792
輸入は中国、アメリカ、カナダで9割以上らしいから
ほとんどないんじゃないのかな
乾麺で売ってるのを見たことあるけど
国産以上の値段だった

>>792
うどんじゃないんだから

うどんは名産地なのか?

質問です。
小麦粉だと25kgで5000円以下で買えるんですが
そのくらいでそば粉が買える店ってありませんか？
もしあったら教えてください。お願いします。

最近食べた蕎麦

霧しな　　　　　　　　　　　木曽御岳そば　白い。香り・・・？ある？かな？
田靡製麺　　　　　　　　　出石そば　　　　細い。香りは↑とどっこいどっこい。
河内地場産業センター　蕎麦　　　　　　　香りは十分感じられる。蕎麦を食べてる感はある
かじの　　　　　　　　　　　二八そば　　　　↑と大差ない。だが安い。だけど茹でる時なんか臭い。
かじの　　　　　　　　　　　十割蕎麦　　　　香り高い。よく切れてしまう。茹でる時なんか臭い。
山本食品　　　　　　　　　究極蕎麦　　　　白い。ほのかな甘み。そして、そのあと香りが口中に広がり鼻に抜ける。

木曽御岳、出石は（小麦粉、そば粉）の順だった。それ以降は（そば粉、小麦粉）の順
今のとこお気に入りは究極蕎麦。

岩手の土川そばってのも食べて見たい。

>784
100均のボウル付きのザルは？
洗いやすいんで、けっこう愛用してる。

見た目にこだわるなら道具屋街の通販で業務用のが買えるけど。

スナオシの3割蕎麦ウマー

スナオシの商品に美味いもの無し

すべて食ったのか？

食ったから言ってんだろﾎﾞｹ。

早く大人になれよ。

おびなたよりマシだとおも

100円とかで売ってる中では一番マシだとは思う。
あくまでマシなだけだが。

ツユは皆に使ってんの？
お勧めあったら教えてくれ
俺は安さ優先でどこだったかの４倍濃縮をつかってるんだが、うん不味い

うちはシーズン始めに3倍濃縮1.8Lを買って、
まだ1/3くらい残ってる
涼しくなってきたし、使いきれるか微妙なライン

>>806
自作。
つゆさえ好みなら、蕎麦が安物でも何とか食える…

俺はヤマキ
200円くらいのやつ
安い割に結構出汁が効いてる

イチビキ、七倍希釈
分量がちょっと間違えると塩辛くって最悪。うまいこと合えばそれなり。
旨くはない。

>>808
れしぴぷりーず

【手作り】うどんツユ蕎麦ツユ手作りが一番美味い
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1084782447/

>>784
http://store.shopping.yahoo.co.jp/utuwa-kanazawa/7-327-2.html
遅レスだけどこれはどうだろう

http://store.shopping.yahoo.co.jp/utuwa-kanazawa/a4bda4d0a1.html
他にいっぱいありましたorz

>>806
うちは創味のつゆ。
http://www.somi.co.jp/SEIHIN.html

ちょっと高いけど、めんつゆから煮物まですべてこれ。

なるほど、みんなスーパーで手に入る奴を使ってるんですね
さすがに食べ比べまではしてないみたいですけど。俺もめんどくさくてできないし。
でももう直ぐ今使ってる奴がなくなりそうなので、紹介されたいくつか使ってみたいと思います。
サンクス

サンサスの十割そばって食べた人いませんか？
結構安いんだけど、おいしいのでしょうか

乾麺の塩分てものすごい高いんだけど茹でれば殆ど落ちるよな？

Yesでんな。

茹で汁飲んでみれば想像つくけどね。一応こんなん見つけた。

>茹でる前の乾麺100g　ナトリウム2.2g（塩分換算5.59g）
>茹であがり325g　ナトリウム267mg（塩分換算0.68g）
>
>茹でることで塩分約4.9g、88%が茹で湯に流れ出る計算になります。

こいでもいやならスパゲティにしんさい。
アンチョビ(塩漬けのカタクチイワシ)使ったニース風とかそそるものがあるな。うしうし。

>>818サンクス、だよなでなきゃ塩分過剰すぎるよな

コープ商品の緑の二八そば、美味しかった。

それと、永谷園の新商品の「噛む」っていう商品が気になっているんだが、
食べた人いる？ＨＰにそばの含有率とかも記載がないけど。

>>821
食べた事はないけど、ヨーカドーで見かけた
幅広麺で茹で時間が長いやつだよね

蕎麦と素麺のローテーションに飽きたので、
うどんを買ってみた

>>821
漏れも気になってはいるけどどうも買う気になれない。
成分はそば粉より小麦粉が先に表示されてるし、なんか胡散臭い。

そうか。気になるから見かけたら一回買ってみる。それと
美味しい蕎麦はコープの二八じゃなくて10割だった。

10割茹でた時の蕎麦湯･･･
旨

そば粉をお湯に溶いた方が普通にうまい

蕎麦の味見るときってどう見てる？
俺は蕎麦を一本か二本そのまま食べて香り、と味を確かめてから食べるんだ。
そうしないと舌の肥えてない俺は蕎麦の旨さがわかんないから

でも、食う時はつゆにつけて食うしなあ

結局食べた後また食べたいと思うかどうかだなぁ
色々試したけど無塩タイプの乾麺が一番気に入った

永谷園の噛む買ってきた。今晩食べてみる。

>>831
原材料名表示はどうでしたか？

たぶん
永谷園の「噛む」
「噛む八割」「噛む十割」「噛むダッタン」とか出してきそう

エロい商品名だ

「噛む」食った人感想はどうよ？

そうらーめんみたいにだまされそうで怖いな。

comeうめーーー

comeすげー美味かった

小日向のソバでいいや

どう旨い？香りは？咽喉越しは？麺は切れにくい？

噛む
原材料：めん　小麦粉、そば粉、食塩、炭酸カリウム、炭酸ナトリウム
ピロリン酸ナトリウム　

食べた感想は普通かなぁ？ちょっと蕎麦の香りもしたような気がするけど
リピはしない。３００円超えてたし。

だからあぁいうのは全部減量値上げの言い訳だってば、
釣られる方がどうかしてる

今日もｃｏｍｅ

読んでたらお腹すいてきた。
とりあえず緑のタヌキで我慢

高校のとき、ソバアレルギーの奴が緑のたぬき食ったら
クチビルはれあがって苦しんでた
かなり笑った

そういうのはインスタント麺板があるんだからそっちでやれや

人が苦しむ姿見て笑うような奴は氏んでいいとおもた。

スレチ失礼。

蕎麦屋にいたらおばさんの客が来て蕎麦アレルギーだから
蕎麦以外のメニューは無いかと聞いて、うどんか何かを注文していた
蕎麦を揚げたお菓子と蕎麦茶が出されたが、それも駄目なので
手を付けず普通のお茶を要求していた
しかし、店内に充満する蕎麦の香りにやられて、
頭痛がするといって注文をキャンセルして退散して行った

明らかに作り話だなｗ

噛むｃｏｍｅ

茹で時間13分なんて、やってられるか！　　　・・・噛む

ここといい余所の画像掲示板群といい
Web工作酷いね永谷園

あんな下手物買わないよ
値上げの言い訳ごくろーさん

「噛む。」って山形の蕎麦意識してんのかな。

「噛む」食った
麺は確かに太くて噛み応えあった
でも蕎麦としては微妙かな
なんとなくラーメン屋のつけめんの極太麺みたいな感じ
あと付属の汁が非常に甘かった
普段使う汁で食ったほうが旨いかも

>>854
>炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウム
この辺がラーメンの「かん水」の成分だから
ラーメンに蕎麦粉混ぜたと言っていいかも

素晴らしい食感覚をお持ちでんな

どうせ食ってないんだろ

紫の胸
アップでもっと寄って！

「噛む」食べてみた…付属の鶏出汁が気持ち悪い感じがして使用せず、つけ汁はキノコ類の具だくさんの温かい汁を自作した。さて「噛む」の感想としては、極太なつけ麺。蕎麦としての印象は無し。CMとかいかにも蕎麦の印象が強く表現されてるが、こりゃ無いよ。

あんな値上げの言い訳を具現化したような商品でも結構釣られるヤツ多いんだな

よく日本製のそば粉使用とか言っているそばがあるんだが、よく調べた方がいいね。
つい最近まで、スーパーで日本そば粉100％使用って原材料名に書いてあったから信用していたが、
つなぎの山芋が中国製だったよ。ｼｮｯｸ！！！！ネットみないやつはずっと食べ続けるぞ。
味川柳ざるそば
http://shigeno.co.jp/shop01/products04.htm
そば粉が日本製ってかくなら、やまいももちゃんと表示しろよ。
まだこれはネットででてるだけいいのだが、とびきりそばってやつも
http://nippon.tblog.jp/?eid=134250
これだよ。
売るほうは、中国とかくと売れないからこういう姑息な表示をするのか？
おれは高くても純国産が食いたいんだよ。メーカ分かってねえな。

しらんがな

>>860
そんなに心配なら自分で蕎麦をうてばいいだろ

つーかここで喚いて意味が有ると思っていそうな文体が痛いね

>>860・・・そうなのか。俺中国避けてたクチだから、そんな所に落とし穴があるとは。

俺も国産そば粉・国産小麦粉が好いから探したよ。
とりあえずメーカー発表を信用するなら山本食品の究極蕎麦がお勧めかなぁ。香りもいいしね。

あとは食塩が中国産じゃないことを祈るだけだ

さては中国産を避ける為に蕎麦食ってるな

俺が買ってるのはそば粉が100%国産で小麦粉はおそらく外国産のやつ
山芋や塩は入っていない

福井の早刈りそば
�@http://jp.youtube.com/watch?v=pWb70shMpQY
�Ahttp://jp.youtube.com/watch?v=f2m7D2fYz74
�Bhttp://jp.youtube.com/watch?v=r90-ILq1xzw
�Chttp://jp.youtube.com/watch?v=_zot6eA8BDk

漏れも中国産の蕎麦には食指が動かないが、
何故か「中国少女」の看板には条件反射的に
引き寄せられてしまう…

国産にこだわることはいいことだが、
同じ工場で外国産使った商品があれば、
純国産が意味なくなるんだよね
そこらへんも考えて買わなきゃいけない

中国製は避けて当然だな。なにもかも信用できない。

冷凍インゲン、基準３万倍の農薬　中国製、主婦体調不良
仮にもニチレイ製品ですらこれだよ。
http://www.asahi.com/national/update/1015/TKY200810140338.html
　厚生労働省は１５日未明、ニチレイフーズ（本社・東京都中央区）が輸入した
中国産冷凍インゲンから基準値の３万４５００倍にあたる農薬が検出された、
と発表した。東京都の八王子市保健所に町田市内の病院から１３日、
「毒物混入の疑いがある苦情品を預かっている」と連絡があり、
都健康安全研究センターで検査したところ、
農薬ジクロルボス６９００ｐｐｍが検出された。

>>865
近所で売ってないみたいだから通販で買うことにした

俺も通販で買ってるな
どの商品かは言わないけどね
業者乙とか言われるだろうしｗ

語るスレで語らぬとは是如何に？
買う買わないは、俺が決める。試しに買って不味かったら、もう買わない。

だから、もったいぶらずに教えてよ

永谷園の噛むでーす

実は830は俺
荒れるといけないからここには書かないけど
興味があったら「無塩　そば　山形」でググってみて

まーた業者の宣伝かよ・・・
自演宣伝ってどうしてみんな山形なんだ？なんか横のつながりでもあんのか？

そんなこと言わずに
永谷園の噛むをよろしくです

だから嫌だったんだけどな…迂闊だった

かむって、アメリカじゃ使えないカンスイがはいっているじゃん。
邪道だ・・・・・・

>>880
まあまあ、そういわないで。
俺は参考にさせてもらうよ。

おお、良いスレを見つけたぞ
家でも気軽に蕎麦を楽しみたい、できれば旨い物をと
おびなた、かじの、が多かったんで、今度コープ行ってみるかな
セブン＆iブランドの蕎麦、期待してたんだけど香りはあまり・・だったので残念

噛む、は既に食べたよ。まず、小麦が多いくせにたけーなって感じ
13分茹でたが、ちょっと芯がのこるっていうか、茹で方失敗したかなって思った。でも13分茹でた
太いし食い応えはあるんだろうけど、食感だけが気になるって、蕎麦の香り楽しめないし・・蕎麦（の風味）好きな人用って感じじゃない気もしたが、個人差だと思うからお試しあれ
つゆはそこまで悪くなかった。というか、自分は保存料臭くないつゆを良しとするし、自宅だとﾐﾂｶﾝ追い鰹つゆ使っちゃうんでつゆに変化あるのはありがたい
自分はあと一回ﾘﾋﾟ買いすると思う。暫くはいらないけど

みんなはめんつゆどうしてるの？

>>860
俺も買っていたから、とても有用な情報。
これに対して、「自分で蕎麦をうてばいいだろ」「つーかここで喚いて…な文体が痛いね」って
どんだけ頭と育ちが悪いんだ。
2ちゃんのうえに白痴蕎麦バイアスはいってるから、飛躍も尚更だな。
こういう低脳を排除する方法って無いのかねえ、問題だよ。

自演乙

そーじゃねえんだよ　２チャン馬鹿　紋切型しか言えねえのかクズ
さっさと食いてえのにいきなり蕎麦を家中粉だらけにして打つ馬鹿いるかゆとりカス
「つーか」なんてコトバ遣いありえねえんだよゆとりカス
間抜けないじりなんてしてねえで筋を読んでちゃんとつっこめ　ゆとりカス

泣くことはないだろう。
早く大人になれよ。

不明確な情報をながす
↓
何故か知りたがる奴が居る
↓
自演って言われるから・・・と、もったいぶる
↓
ご親切にもキーワードを並べてぐぐれと
↓
ｱﾎですか？

つーか>>886はなんで泣きわめいてるの？

>>881
そばに冠水入れるのはめずらしくないだろ
一括表示に記載されてないが、冠水入れてるメーカーは多い

大手永谷園だから 北海道の乾麺メーカー買ったとき、
馬鹿正直に表示して全国販売したんだろうな…

>>890
×冠水
○鹹水

そばに冠水入れたら珍しすぎる

>>891
スマン 冠水はボイラーの水だな…

先代の永谷園会長のスピーチ（実話）

医師である新郎は当直勤務も多く、激務であります
家では是非心のこもったご飯とおみそ汁を食べさせて下さい

奥さんが手間を掛けて作ったものが一番なんです
お湯を注ぐだけのインスタントなんてダメですよ

>>872　ついでに日本製も避ければw

「カップヌードル」から防虫剤　女性が舌にしびれ
10月23日18時17分配信 産経新聞

　日清食品の「カップヌードル」を食べた神奈川県藤沢市の女性（６７）が嘔吐（おうと）や
舌のしびれを訴え、スープから防虫剤「パラジクロロベンゼン」が検出されたことが２３日、
分かった。藤沢市が同日発表した。女性は軽症だという。
　厚生労働省によると、カップヌードルは日本の工場で作られたという。パラジクロロ
ベンゼンはタンスの中の衣服の防虫用などに使用される。

板違い

「噛む」食ったけど、うーんなんとも微妙

あと、茹でてる時にやけに黒ずんだ泡が出るよねｗ
茹で終わったあとも明らかにそば湯じゃないし
そばの見た目をした別の麺と考えるべきか。

過去すれ読まずに書き込むけど，
長野オリンピックのころは「御岳そば」ってのがすげーうまいと思ったんだが，
そのうちになんか味が落ちたような気がして，麺の太さもいやになってその後食ってないんだが，
最近はどうなのかな？

個人的にはお中元でもらったおびなたの戸隠そばと更科そばが思った以上にうまくて
特に麺の太さが細めでちょうどよくて最近はこれを愛用してるんだけど，お中元用だと近所のスーパーに売ってないんだよね。

俺は信州出身なんだけど，東京にでてきて25年もたつと蕎麦の好みも変わるんだな。

おふくろが信州で買ってきた生そばがうまかった
乾麺の比ではなかった

生麺は防腐剤が混入されていることが多い

生蕎麦はすぐ変質するからねえ。

小腹が空いたから信州の乾麺茹でてる
つゆは醤油と味醂と鰹節を小鍋で煮立てたやつ
今夜は冷えるので釜揚げの予定

つゆは創味でおｋ

ＴＤＮ厨が嫌いな人本拠地スレを一緒に荒らしてみませんか？
一回きりでも結構ですので長い空欄を書き込んでください。

現在参加者が殺到しています。

【ｱｯｰ】ｱｯｰｱｯの鍋焼きうどん　15杯目【ｱｯｰ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1222358421/

乾麺も移り香あるのかな？

普通、食品の隣に農薬はおかねぇよな・・

自分が常識だと思っていることを他人に押し付けないでいただきたい。

置くのかよ

噛むまずい

そば茹でた後のそば湯ってどのくらい飲んでる？
せっかくのそば湯だから捨てたらもったいないと思うけど
1L近く全部飲むのはキツイし。。。

>>817-818 読んで決めてくだされ

>>909
つゆを薄めて飲むだけです

そば粉を溶かしてそば湯を作って飲んでるので、
茹でた時のお湯は全部捨ててる

なんじゃそりゃ

>>913
当たり前のご家庭テクだと思ってたけど違うの？
俺は>>912じゃないけど普通にやってるよ。
つーかそば屋も普通にやってるし、そうじゃなかったら朝一の客とか蕎麦湯飲めないじゃん。

↑ ｸﾙｸﾙﾊﾟｰ?

お湯に出た蕎麦の栄養が勿体ないとか言って飲むのか、
単においしいから飲むのかの違い

8割とか十割とかを有難がる人程、茹で汁を飲みたがる

純国産8割以上を好む派だが、蕎麦湯は飲まないなぁ

日清の１０割そばが一番うまいと思う。
一袋一気食いが、週末の朝食です。そば湯もうまい。

噛むひとくちくって絶望感、つゆも↓　自分で作って半分も食えないのって珍しい。。
激安のそばでこういうのあるよな。でもこれ高かったからショック

今年は噛むで決まり！

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1153085185/522

195 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/12/12(金) 13:50:45 ID:b93WWgb3
ウマすぐる！

>>920
別スレの子だね
いい加減にしろよ、どこがどう美味いんだよ馬鹿！

噛む
食べてみれば分かる！

分かるよ、不味さが

永谷園、ずるずる食べるTVCM以降、ヘンな会社になっちまったな

創業者はかなり苦労をされてここまで大きくされたようだが、
資本が入って儲け優先になり、やがては奥へだか外へだか
いずれにせよ片付けられるという流れか
不二家も似たような道だったわけだが

さよなら永谷園
お茶漬け海苔はおいしかったよ

蕎麦食べたい

>>927
寒い日はあつもりなんかもいいな

年越し蕎麦をお蕎麦屋さんで取る事もなくなってしまった

みなの家はどんな年越し蕎麦でした？

うちは、青菜にかまぼこの簡素な奴でした

>>929
スーパーの麺売場の小分けされた蕎麦に、
惣菜売場のかき揚げ。
（３１日のかき揚げは、エビが少し大きいの以外には
特に変わりはしないのに、高いったりゃありゃしない。
いつもの４割増しの値段。いつものでいいのに・・・・）

あとはネギを買って刻んでのせて終了。

スーパーとかで売っている「生」ソバは、茹で方をどんなに工夫しても茹であがりがブニブニの
コシのないものになってしまうので、最近はまったく買わない。
聞いた話では保存料として添加されている酒精（アルコール？）や酸味料（酢？）が麺のコシを
無くしてしまうのだとか。
コシのある生ソバを自宅で茹でて、茹でたてを食べるのは無理なのかな？
アルコールや酢の入っていない生ソバって売ってないの？

手前で打て

>>932
お前が打ってやれってｗ

噛む、飽きてきた・・・

立ち食いそばのネギて切って水に晒しただけですか。

じゃなきゃ何だと？

晒すどころか、切　っ　た　だ　け　っていうのも多いな

いやむしろ切っただけにしてほしいんだが

え？鶏糞とかついててもいいの？

>>939
中学生発見。

>>940
洗いと晒しの区別も付かない頭の悪さは厨房どころか消防だろ？

前に教わった創味のつゆで食べてる。
おいしい・・・けど、ちょっと甘味が強い。

業務用の創味のそばつゆを売ってる所を発見したので今度はそれを買ってみる

>>942
いや、業務用も一般向け用も中身一緒だから。
てゆーか、もともと創味は業務用専門だったんだけど、口コミとかで評判が拡がって、
スーパーマーケットとかでも扱うようになったっていう経緯がある。

キャンドゥで噛むが105円だったよ。

おびなたの「とろろそば」がまあまあ良かったよ。
でも原材料は小麦粉が多かったような気がする。

まあ3割そば粉入ってれば蕎麦ですからねえ

>>946
生そばはね

本とろろそば？288円くらいの奴？
これからもずっと食べ続けたいとは、全く思わなかった

分かってないなら関係ないだろう

「八割そば」実際は７割…長野、農水省是正指示
http://www.zakzak.co.jp/top/200903/t2009030532_all.html

そのくらいいいじゃん
七分袖もたぶん正確に測定すると、70%じゃないぞ

乾麺で生麺っぽい食感を出す方法を板前さんが紹介してた。

１、乾麺を10分ほど水に浸す
２、表示の半分の時間茹でる

以上です

腹八分目ってのも気分の問題だし

昼食に食べるなら
1把100グラムが程よい分量ですかね。
因につゆはどんなのつかってますか?
私はヤマキのめんつゆです。

うちはキッコーマンだお

ワテはちょっと贅沢に創味のめんつゆ

スーパーの特売で生そばが安く売っていたので買ってきた。
安いだけあってマズイ。
ソバの香りがまったくしない。
眼をつぶって食べたら、味は完璧にうどんだった。
９５％くらい小麦粉なのかね。
原料の５０％以上が小麦ならうどんとしなければならないという法律がもし出来たなら
そばの大部分はうどんになるのだろうな。

＞眼をつぶって食べたら、味は完璧にうどんだった。

うどんは美味いだろ

乾麺って生麺より
やっぱし塩分多いすかね。
毎日喰ったら血圧上昇?

茹でると出ていくので無問題

>>958
> うどんは美味いだろ

いや、うどんにも旨いのと不味いのがあるとおも

すりおろしてしまったとろろを処分したくて、生麺の蕎麦を買って食べたけど
やっぱり蕎麦屋の蕎麦とは全く違うね…

うどんは冷凍でも生麺でも乾麺でも、そこそこうまいうまいと食べられるけど
蕎麦はマジで無理。
超がつくくらい腹減ってないと無理。
あれをどうにか、そこそこうまいってレベルにまで押し上げられるものなの？

いやいやいや
もともと乾麺にして食うものだし
乾燥するプロセス飛ばしたらもっとうまくなるんじゃね? 的な発想で
生麺をそのまま茹でてみても、プラスアルファは大したことない
保存できないデメリットの方が計り知れない

もともとがどうだろうと不味い物は不味いね
乾麺うどんを名物にしてるような土地も有るけど全然広まって無いじゃん

ﾎﾞｯｸﾝが知らないから広まってないｷﾀｰ

あ〜･･･「もともと」とか「昔ながら」で思考停止してる子か
そうなっちゃうと結構キビシイねｗ

↑
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A　脳内ソースを持ち出し. 　　　┃B　決定的な証拠を聞かれても答えず逃げる
　　根拠の無いことをわめく 　　┃　　　　 ∧＿∧
　　 　∧＿∧.....　 　 　 　 　 　 　┃　　　　<ｌ|ｌ ｀∀´> 状況証拠では明確ﾆﾀﾞ
　　　<＃｀Д´>　　名無しは粕!! ┃　　　 ⊂　　　　つ
　 　 Oー、　／/|人間失格ﾆﾀﾞ!　┃　　　　 （ 　ヽノ
ﾋﾞﾘﾋﾞﾘ＼ （;;V;;）/ 　 　 　 　 　 　 ┃　　　　 レ＼__ﾌ
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C　自分に賛成しない人間は敵.┃D　正確な情報では反論できなくなり
　　　从_从人_从_从人_ 　 　 　　┃　　妄想でレッテル貼り
从从ゞ ｵﾏｴいくらで雇われた!　┃　　　　 ∧＿∧　＜ｷｻﾏも粕ﾆﾀﾞ!!
ｷｻﾏﾀﾊﾞﾚ∧__∧ 　从_从人__..　 .┃ 　　　 <♯｀Д┌―――┐
⌒WWY´<＃｀Д´>外野はﾀﾞﾏﾚ! ┃ 　 　　/　 　 .　|　i￣￣i　|
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E　ムキになってコピペ荒らし　 .┃Ｆ　都合のいい仮定を持ち出しﾎﾙﾎﾙする
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　　　ヾ　　　　 　ノ　　WW⌒⌒Y ┃ 　 　 　レ　レ　　〜　幸せ回路作動中　〜
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不味い物は不味い

で、買ってたべたという蕎麦はどういう名前の商品？
もちろん、裏に小麦粉そば粉とか書いてない商品を食べたんだよな？

単に調理技術が稚拙なだけだよ

麺・・Topvalu 400g/178円
ツユ・・Topvalu

この価格帯で旨いのなんかないよね

>>962
まぁ蕎麦は手打ちで美味しいの食べると、乾麺食べれなくなるな。
うどんは食べれるけど蕎麦は本当に無理。

自分で打ったのが美味いのは全然違う理由だけどな

西友のおびなたの乾麺　298円、あれが更科系で最もうまい。
が、最近おいていない！！！

はやく入荷してほしい！

西友からの周辺競合店より必ず安い価格で提供するための値下げ要求を拒否したため、
取引きがなくなりました。
弊社製品は味も特段優れるわけではないので、すでに忘れ去られてしまい、
商売上がったりです。
何とかしてください。おながいします。あ、売値\298以下はイヤですぅ。

に読めた。

長野県は商売汚いんだよね。
古くは善光寺のみやげ物商法とかね、
上げ底、ガクブチ、メガネ、捏造、偽装、もう見せかけばっかり。

枡田屋とはいえ、乾麺はやはり乾麺。外でもり食うとね…
風味が強い温つけ蕎麦にすると、関係なくなって良好。
豚バラスライスか鶏モモ細切れと焼葱を業務用スーパーの昆布鰹出し+水で炊いたつけつゆ。
貧乏人だし、かと言って近所にいい蕎麦屋もないってひとは、七味と葱、いっぱいの大根おろしでどうぞ。
美味しいよ。

冷蔵庫に残り一束だけ信州更科ざるそば処ってのがあったので少し固めに茹でてよく冷水で洗い良く効く生ワサビを乗せて少量のツユで今食べてるけどもなかなか美味しいね。　
オススメありましたら教えて下さいm(__)m

おびなたの更科は良く過去レスにもでてくるけど
評価が高いのは山本食品の究極蕎麦。白いらしい

1食分のお蕎麦をかけ蕎麦で食べる時は何分ぐらい茹でたらいいですか？
作ったことなくて…(´pω;`)ﾊｽﾞｶｼｲ

袋に書いてあるがな(´･ω･`)

「1食分」とか言ってるから量で茹で時間が変わるとか思ってるんじゃないか？
まぁ袋の時間通りだとダメな事も多いけどな、大抵茹で過ぎになる。

すげｗｗｗ

あー、そういや電子レンジは調理量によって加熱時間が変わるな。

モンスターチルドレンがすくすくと育ってるご時世、
食品会社の人もいろいろ大変だな・・・・

袋に記載の時間を目安に、茹でながら自分で調整するという
ごくごく当たり前のことさえ出来ない奴がいるのは
バカが大量増殖しているからなのか。
それとも、ネット利用で何でも顔を出さずに聞くことが出来るようになり
恥を忘れたからなのか。

という思い込みで「自分以外はバカ」って人も量産されるわけだけど
実際は大半が単なるレス乞食だと思う。

と >>978が云っている訳だが