1 :
名無しさん@お腹いっぱい。:
上野藪そばなど使用されている、
北海道内で知名度バツグンのブランドそば「江丹別そば」について語れ。
市町村別全国生産量 1位 幌加内町(江丹別に隣接)
2位 深川市 (江丹別に隣接)
3位 旭川市 ←ここ
2 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/17(水) 20:47:37 ID:XR5myT8H
22222222222222222222カレーにシャープに2ゲット(σ・∀・)σ222222222222222222222
3 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/17(水) 21:06:39 ID:uyq+5jy1
国産のそば粉使ってる店なんてほとんどないっしょ。
4 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/18(木) 00:26:10 ID:Jz8OyYw3
江丹別スレが建ったか。
北海道で蕎麦というと、昔は新得が有名だったが今は幌加内と江丹別だよな。
あぼーん
8 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/28(日) 01:58:16 ID:zYdsCG8a
9 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/07(水) 06:00:13 ID:5m8OT1Zt
夏に旭川に行きますが、お勧めの店を教えて下さい。
10 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/21(水) 00:32:16 ID:K3gcCt09
↑
東神楽に有名店がある。
空港の近くだったけど何て店だったかな。
ゴルフ場の近くだ
内地では江丹別と聞くと「ああ、産地偽装のね」という反応が未だにあります。
一度やった悪事はそうは消えないかと。
実際に消費されているそば粉は国産2:中国産8らしいので
消費者としてはどうでもいいけどね。
むしろ、「国産そば粉も入っています」とでも書いておけばいいのに。
12 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 14:57:21 ID:jeFfv3CD
農家が気の毒だな
ところで、最近は江丹別に限らずどこでも蕎麦作ってるね
13 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/29(木) 04:41:56 ID:eREsrud2
>10
蓬じゃない? よく行くよ。
15 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 21:16:38 ID:AxXTu5ao
えたんべつ?
そのとおり。
17 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 01:00:21 ID:YiBo/11b
今年の蕎麦の生育具合はどうなんだろうか
18 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/24(月) 15:55:50 ID:jEkXoH9N
そば粉:小麦粉、2:8、これで蕎麦って言うのは詐欺か偽装表示でしょ。せめて51パーセント以上入ってなければ”そば”とひょうじできないようにすべきでは。
>>18 俗に逆二八そばと呼ばれているそば粉2割のそばは
立ち食いそばで大活躍ですよ。
あぼーん
21 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/28(金) 23:48:38 ID:FtKKfhia
この前江丹別で食ったら、普通に美味しかったよ。
江丹別にそば屋なんてあった?
I27925LPb6 <= #7&MkeuX6
ViPGinnrY2 <= #e&Mk47Y)
HK925IJLrk <= #Z&MmSl{/
HtcN925mJ6 <= #}&MsSl{/
NanaJ8k73g <= #'&My+alf
rSnkA9252g <= #(&Mzdn).
N925G3zeks <= #8&M!Vw6*
6IMiko9wYI <= #C&M!$\8.
gdKasidFeo <= #\&M'euX6
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mIKiro3KDc <= ##&M(dn).
s925C5W916 <= #}&M)F&dp
L2JyoCEMO2 <= #q&M-$ut^
7K925okUCw <= #R&M:j-1O
azlSabajrY <= #9&M[iaP%
1Cup1NPXCo <= #L&M\i@N7
Jq5OMaziNE <= #n&M^EIv7
ZJiMomoXQg <= #Ak'.1^%q
F.ANasiI.Y <= #fk'6K~ur
8z925yMFZI <= #}k'B7qmZ
Sx0Mugayv6 <= #ok'D7qmZ
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6CE.9258uQ <= #Fk'H8e'*
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1uM925bkak <= #2k'K)q9^
Karem21WxQ <= #}k'L)Y?,
Fl5eO7743A <= #{k'P?bAz
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Bw925XP63s <= #Hk'ovf+H
3YfurW925w <= #1k'pJu]!
DfqChColaw <= #mk'q7qmZ
TsqM925bsE <= #'k'w6mL?
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Rin5QHHjgM <= #!k'#n8hE
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Xq925sDGWU <= #zk'~6mL?
fTYuriJkkg <= #|r~1XAs(
SajiKeTNqc <= #9r~3Z)G?
24 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 20:55:38 ID:QpMCd35K
何だここ
25 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 23:22:07 ID:G+R6x3Xt
26 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 17:10:11 ID:5ZDoYMe2
ここらへんドライブすると蕎麦畑はすごいね
27 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 17:24:52 ID:5ZDoYMe2
28 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 17:08:41 ID:Xvyjz6C2
>>25 江丹別の行って来たが、まあまあだったな
もっと個性が欲しいところ。
29 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 21:01:14 ID:kWBaWxa4
>>10 ▲○木は、江丹別産は使ってない。
札幌S製粉製の蕎麦粉。店の産地案内は飾りのようなもの。
夏行ったとき、笊が雑金臭かった。
31 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 20:10:21 ID:TkujCWfn
冬は販売機の中のジュースも凍るらしいな
32 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 17:14:37 ID:oTo1HPyh
旭川で蕎麦のうまい店
「きっぽう庵」「蓬」「まん作」「松おか」「そば扇」「かまだ家」「季」「正月庵」「左膳」「松屋」「いぬい」
「扇松園」
一作はどうなん?
34 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 08:36:53 ID:67G5777X
ここに挙がってる店名見るだけで不毛の地だってわかるな。
江丹別で食ったときは驚いた。繋ぎたっぷりの機械打ち。
市内に行っても機械か繋ぎ大量かって感じ。
お前ら普段どんな蕎麦食ってんだ?
元々は中国産のそば粉だったんだ。
それに比べたら進歩してるだろう。
37 :
34:2006/10/09(月) 04:12:17 ID:VKnnChxy
うん。
>>34 が挙げてくれた全店じゃないけどね。
地元じゃないから、色々調べたり、薦めらたトコにいってみた。
たいしたレベルでもないのに、名店と持ち上げられてる店や、機械打ちの店に地元の「うまい蕎麦食いにきました」って感じの人が
美味そうに啜ってるのみてそう思ったわけです。
中でも、江丹別のは閉口した。なんで蕎麦くらい手で切らないんだ。あれは、はっきり言ってマイナスイメージだと思う。
店内には手打ちの写真なんかをこれ見よがしに貼っちゃったりして、何もわかんない人は手打ちの店だと思っちゃうんだろうなーと思った。
38 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/18(水) 11:01:00 ID:2rMBodq0
東川町・東神楽町・・・・・の蕎麦も江丹別産。
みんな、農協にだまされてる。
39 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/18(水) 11:11:31 ID:I7SxMpuh
機械打ち=駄目蕎麦ではない。ただ風情はないね。
40 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/18(水) 12:48:12 ID:TGuG37gZ
旭川にも探せばうまい蕎麦あるよ。
41 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 13:42:46 ID:CtugVzsq
幌加内と合併
42 :
びっくり:2006/12/20(水) 20:31:49 ID:NtU52gEj
江丹別そば粉、JA江丹別で購入しました。3番粉と、2番粉それぞれ1キロ、それに
つなぎです。打ってみました。結果ですが、いいのなんのって、こんなに楽に
そばが上手に打てるそば粉は初めてです。何しろ二八そばで、水分量が42%
だろうが、45%だろうが、全くぶつぎれることがありません。超初心者でも、
長いそばが打てる、びっくりなそば粉です。しかも、水回しの最中に、あっとい
う間に自然と玉になっってゆく、まるで、自分が高橋名人になったかと錯覚する
ような、そば打ちが出来ます。つなぎもいいのかもしれません。
追伸 JA江丹別目の前の蕎麦屋は、機械打ちなので、見るべきところないです。
43 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/21(木) 23:45:03 ID:X9Hdx2Tp
グルテン添加
44 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/24(日) 05:10:07 ID:fpGs5yTd
>>42 痛々しいほど宣伝むき出しだな。
>超初心者でも、長いそばが打てる、びっくりなそば粉 だったら、当のJAの前の店は何でワザワザ
繋ぎをたっぷり入れて機械で打つんだろう。
客を馬鹿にしてるんだろうか? 過去の不祥事に懲りずに、ただいつまでもブランド名に縋った商売が
できると思っているど田舎根性がすごい。
もう、体質なんだろうな。(どこかの車メーカーみたいにw)
>>44 >痛々しいほど宣伝むき出しだな。
わざわざ蕎麦屋が機械打ちだと宣伝するんか?
46 :
44:2006/12/24(日) 14:39:32 ID:fpGs5yTd
後ろめたさがなけりゃするんじゃねーの?
機械を客の目に付く店の入り口のガラス張りのスペースにおいてる店だってある。
割合だって「うちは6:4で打ってますとか」「5:5ですとか」いろいろある。
あの店の店内にはなぜか手打ちの写真が飾ってあるがな。
>>46 >痛々しいほど宣伝むき出しだな。
ではなぜ「見るべきところないです」なんて書くんだ?
48 :
44:2006/12/25(月) 01:41:33 ID:CrAxY3l6
>>47 「見るべきところないです」ってのは方言か?
意味がわからん。
49 :
44:2006/12/27(水) 16:39:01 ID:QcRO197n
おい、もう冬眠したのか?w
今でも支那産のそばを使ってるの?
51 :
びっくり:2006/12/28(木) 20:52:35 ID:0wwOYwvP
別に業者じゃありません。職場の同僚に「そばの師匠」
見たいな方が居て、自分の周りにそばを自分で打つ人が
増え、自分もその仲間入りをさせてもらっただけです。
そば打ちセット(ビデオ付き)を購入した、初心者です。
ヨーカ〇ーとか、ジョイフルA〇とかで購入したそば粉
を使っていたのですが、どうやっても短くしかならず、
今回、江丹別の粉を初めて使用しました。で、ビックリ
したわけです。
その後、同僚から、幌加内のそば粉を分けてもらって
毎週打っています。幌加内のは1番粉のようで、透き通
っています。そばも白いそばになります。更科系のそば
っていう感じです。これも、短くは切れないのですが、
江丹別ほど、打ってて粘りが無いようです。
でも、やはり、そばはそば粉だと、痛感しました。ス
ーパーや、ちょっとした専門粉風に見えるような粉を
購入してもだめだと思います。値段も変わらないし、
江丹別や、幌加内のそば粉を使用する事をお勧めしま
す。
52 :
44:2006/12/28(木) 22:45:58 ID:QKMckEZt
さて、CMのお時間は終わったかな。
53 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 03:18:38 ID:e4s5F2u4
いい店で食べれば旨いと思うけどね。もったいない
蕎麦を手で切る手間もさけない生産地の蕎麦
55 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 12:12:26 ID:9mwAk+Rp
今日江丹別−26℃だったね。
幌加内、陸別、占冠を抑えての堂々1位。
56 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 11:27:03 ID:CIzU2NPj
あげ
57 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 13:47:35 ID:wnKzqeeL
保守
58 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/26(木) 05:13:58 ID:f3ov52hz
日本語が理解できない人間がいるスレさらしあげ
59 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/22(火) 06:37:29 ID:+W+fHjud
江丹別か。
遠いな
60 :
旭川某所:2007/06/18(月) 22:23:57 ID:NP2DQyar
江丹別まで13Km
住みたくねー↑
62 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/21(木) 20:58:02 ID:QM4z9MVG
また道民がやってくれました。
あれは苫小牧のはなしだからな
☆北日本の3大都市
1.札幌市
2.仙台市
3.旭川市
67 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 16:01:15 ID:d72wEgb5
「試される大地」ホントに試さないとダメだな・・・www
68 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/06(金) 18:19:12 ID:0RVIbZ37
旭川のおいしい蕎麦屋でスレ立てれば浜長だの千金だの出てくんのに
なんなんだよこの中途半端なスレタイは?
69 :
名無しさん@お腹いっぱい:2007/08/08(水) 21:20:12 ID:kon4WKlK
昔のステーションデパートの立ち食いそばの汁うまかった。
70 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 15:56:35 ID:e8abQqSm
東京の蕎麦屋の前で「江丹別そば」ののぼりを見たよ
71 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 22:13:05 ID:apcDRvw2
-33.3℃ age
国産玄蕎麦、値崩れ age
72 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 22:17:59 ID:Uq7C+ubv
あげ
73 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/20(日) 00:25:11 ID:y0by3pMM
-34.6℃ age
国産玄蕎麦、値崩れ age
74 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/23(土) 11:48:15 ID:t4nePKf9
旭川市と北海道庁はもっと江丹別そばに力を入れろ。
75 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 13:18:41 ID:PnPxHqOn
今更無理だろ。
一度、偽装事件起こしてんだから。
そもそも本物が優れていなければ起きなかった事件。
77 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 14:55:08 ID:VuBC1mM8
神田で江丹別そばののぼりをみた。
食べに行ってみるかな。
78 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 22:39:53 ID:ZR+/+n4Z
実際、江丹別蕎麦って不味いわ!!
音威子府の蕎麦は美味いぜ。
>>78は、輸入蕎麦の音威子府黒蕎麦しかわからん、舌音痴。
80 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 21:22:15 ID:k1dejdKt
江丹別、音威子府、幌加内でもっと道北の蕎麦を盛り立てていこう!
81 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 23:44:43 ID:Fpr9OZY5
ちなみに、幌加内は空知地方。
だから、道央圏。
82 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/11(木) 12:53:47 ID:+Sf/hFUJ
一作は家が近いから昼に良く食べに行くけど、素人臭い感じの歯ごたえたっぷり田舎そばが逆にハマるね。
月に4,5回は食べに行ってしまう。
いぬいは今日行って南部そば食べてきたけど、普通に美味しいそばでした。インパクトは薄かった。
北海道のそばで一番美味しいと思ったのは鹿追そばだな。あそこはうどんも素晴らしい。
83 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/11(木) 20:48:40 ID:OtdiKeav
なんか、舌音痴がわめいているな。
84 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/11(木) 23:11:45 ID:SxBG/xrx
江丹別の蕎麦は普通だな。
やっぱ音威子府だよ。
85 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/12(金) 19:44:03 ID:lf0SeYNk
音威子府はインパクトあるね
江丹別はインパクトが無い
86 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 22:18:37 ID:zbWRhqDh
95年ぐらいに江丹別の蕎麦屋で山菜そば食ったときはきちんと手切りだったけどな。
美味いか不味いかと言われると特に物凄く美味いわけでもない無難な味w
87 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/15(土) 08:37:01 ID:VP7lSEyh
江丹別も音威子府も蕎麦しか作れない。
だから、産地ってわけでもないんだよ
知ったか、乙。
89 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/23(日) 20:55:27 ID:cogB0uJh
江丹別はアピールする工夫が足りない
そば早食い大会とかやれ
90 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/24(月) 20:19:04 ID:xEsZY8ph
めんどくさいからだろ。
91 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2008/12/14(日) 14:35:54 ID:tS9W1nUs
立ち食いそばが最高だと思ってたけど。
買い物ついでにホクレンショップの蕎麦屋で食べてみたら美味かった。
旭川の手打ちそばのうまい店ってどこですか?
92 :
名無し会員さん:2009/01/13(火) 21:50:39 ID:V/uVleWv
江丹別の蕎麦は普通だな。
やっぱ音威子府だよ。
↑↑↑↑↑↑↑↑
同じキタワセ種 馬鹿か!
93 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/01/18(日) 01:09:28 ID:xCD2F0+M
江丹別は北海道の最寒地。
占冠・歌登・陸別よりも寒い。
94 :
無名しさん@:2009/01/21(水) 23:59:45 ID:znTznd60
東川の「橘」は手打ちソバ。
旭川の「一福」二条5丁目
喫茶アイロードのソバも手打ちソバ。時々だったんそばもある。
以上三店のおそばは旨いよ。
95 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/09(月) 06:15:22 ID:vbinM0fS
今度行きませんか いきマスかいてます
96 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/09(月) 10:44:57 ID:vbinM0fS
97 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/07/03(金) 05:05:43 ID:b9TpS2gX
江丹別ってどこ?
98 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/07/30(木) 20:19:24 ID:T0tm7ApC
旭川の山奥。
江丹別蕎麦、やっぱうまいわ
深川とか滝川、十勝産の味は劣るね。
99 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/07(金) 15:34:37 ID:bJRW3Z2g
十勝はもうほとんど作ってないよ。
衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ
民主が国政第一党になる
↓
公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
↓
国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
↓
人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
↓
国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
↓
在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
↓
日本乗っ取り完了
「民主党の正体」 「ミコスマ」 「韓国は“なぜ”反日か?」で検索
支那蕎麦
102 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/03(土) 23:55:19 ID:kwgDbQgk
江丹別の蕎麦屋はいまいちだ
手打ちにしろ。永山のもだ。
農協がやってんのか?しっかりしろよ。
103 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/11(日) 10:01:01 ID:MApT9rEn
市役所の近くにおいしいそば屋があると聞いたんですがだれか名前教えてください
104 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/12(月) 09:03:14 ID:q7mDcHWM
無い
>>102 江丹別の店は汁がしょっぱすぎ。
永山の店は量が少なすぎ。
106 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/18(日) 14:27:03 ID:Caq6gHP5
107 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/12/03(木) 12:15:27 ID:Bf7gVXUj
もつそば
108 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/28(木) 02:00:28 ID:El6l9m5q
もつそばねぇ。
マイナーだが美味い。みんなもっと食べてもいいと思うのだが。
有名な信濃路のもつそばは確かにうまい、がまる八そばのもつそばのほうが俺は好きだな。上品な感じがする。
109 :
蕎麦太郎:2010/02/07(日) 14:36:21 ID:mb6dFXY6
旭川は良い蕎麦屋少な杉。
前行ってたところも、増産してるから手を抜いてる・・・
絵短別蕎麦のJA系統はダメ。機械打ち、香り無し最悪。
110 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/20(土) 12:16:52 ID:hjh2inqz
旭川で美味い蕎麦屋って結局どこ?
111 :
名無しの:2010/02/23(火) 03:08:25 ID:zgPk3Udk
マイロード ていう喫茶兼ソバや。うまかったよ。
残念ながら、ご主人が亡くなり閉店しましたね。
112 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/03(水) 20:10:54 ID:ejHgfEDA
大雪アリーナのとなりにある蕎麦屋の餅が旨い。
蕎麦は普通だけど。
113 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/08(月) 18:54:53 ID:d5ZCM/gJ
114 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/21(月) 12:07:50 ID:wZFljglE
うまい蕎麦どこ?教えて
JAの店舗内にある季実の郷はウサン臭い
エタン別の蕎麦は中国産にスリカエていた
今でもそーなんじゃねーの
116 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/07/25(日) 19:38:54 ID:2cHTp/3C
カレーそばで町おこしとか始めたら旭川もお仕舞いだな
117 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/09/22(水) 10:55:02 ID:IrUJPWO2
カレー味は飽きる
118 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/09/24(金) 06:44:14 ID:Z0iNVoXn
江丹別の店行きましたが正直不味いと思います。
スーパーで売っている安い乾麺クラス
よく食べに行く店は、
「一福」と「東屋」3条店。
はま長、鶴喜は私はダメだ。
美登利って暖簾分けしてる店どーさ?
ウチ的には5条20丁目の支店スキだけど。
大盛りだし旨いと思う。
音威子府蕎麦は、色粉で着色してるんだよね。
122 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/01(金) 19:38:17.34 ID:/A/3nnBv
農協でやってる蕎麦屋(江丹別、永山)はふざけてるよな、わざと評判さげてるとしか思えない
やるなら本格的にやれ
123 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 21:13:53.81 ID:8n+sIlln
>>119 >>はま長、鶴喜は私はダメだ
お前どんだけ味覚障害だよw
幌加内蕎麦はプチプチ切れて嫌だなw
幌加内の店で食したが値段がたか〜いヤン家、
マジで怒りを覚えたたわ。
値段の割に旨くない、キッパリ!w
まあ、繋ぎない蕎麦だから分かるがねw
>>123 その発言、旭川市外で言わない方が貴方のため。
一福のザル天うまい
127 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 08:44:11.74 ID:yH9hZomV
ああ、旨い蕎麦が食いたい
緑町?の方にある 一作もうまい
129 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/18(土) 16:14:27.65 ID:JzSaALqL
俺は自分で蕎麦打つが、旨いと思った店は2店舗くらいかな〜
味は価格によって評価が変わる(自分流評価)
拘ってる店は東川の「橘」。ここは蕎麦の実を皮むきしないで石臼で挽く
味は良くなるが皮がふるいの目に詰まるので手間が掛るはずだが拘っている。
そして、蕎麦湯は茹で汁で作るのではなく別に作って最初に出てくる。
旭川市内と近郊でここまで拘った蕎麦屋は無いのでは・・・ 勿論繋ぎ無し手打ち手切り
東神楽町の奥にある「蓬」も美味しいがどちらも産地は一定していない。
毎年出来栄えが違うので、毎年良い出来のそば粉を仕入れてるようです。
だから旨い蕎麦屋と言っても、その時々で違うから断言できないのが現状かと・・・
蕎麦の味は、@そば粉A道具B腕の順と思ってます。
同じ倉にある蕎麦の実でも、製粉の仕方で味が変わるからね〜
腕とポリシーあって、その年の美味しいそば粉に拘る蕎麦屋が一番だと思うよ。
130 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/26(日) 22:00:00.56 ID:X2hH/J7g
参考になります
保守
132 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/05(月) 23:01:14.14 ID:bKSWkTR4
山形の蕎麦のほうがうまいよ。
133 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/06(火) 11:26:15.99 ID:BCywdqk0
山形の蕎麦は水っぽくて嫌だな
134 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/06(日) 09:40:45.19 ID:fA/R01ZR
特徴がないんだよ、旭川の蕎麦は
135 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/29(火) 23:16:09.25 ID:mu5/Bels
あんかけ蕎麦とかどうだ?
136 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/01(木) 17:41:21.80 ID:/NIwmAmg
137 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/30(土) 00:40:11.34 ID:kdB2vOU1
ty6
138 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/28(月) 14:47:43.31 ID:pekGwtsJ
アメダスの王者
TPPでさっさと壊滅しろよゴミ道民wwww
先祖は屯田兵の罪人どもwwww
息してる?wwww
旭川駅構内にも江丹別だかの立ち食いそばあるけど普通の蕎麦だぞw