チャーハン

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！　
　　−＝≡　　c し'　　　

:::::::::::/　　　　　　　　　 ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::|　　く　　 じ　　君　i::::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::.ゝ　ま 　 つ 　 はﾉ::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::/　 だ 　 に　　　 ｲ:::::::::::::::::::::::::::::
:::::　 |　　な｡　　　　　　 ﾞi　　　　　::::::::::
　　　＼_ 　　　　　　　 ,,-'
――--､..,ヽ__　　＿,,-''
:::::::,-‐､,‐､ヽ.　)ノ　　　　　∩＿＿＿∩
:::::_|/ ｡|｡ヽ|-i､　　　　　　 | 　　　　　　 ヽ
／. ` ' ● '　ﾆ ､　　　 ,　/ ●　　　●　 |
ニ　＿_ｌ＿_＿ノ　　　　 |　( _●＿)　　　ミ
/￣　＿　　| i　　　　　彡､　　|∪|　　　､｀＼
|(￣`'　　）/ /　,..　　　　/　＿ヽノ　　　/´>　 )
`ー---―' / '（__ ）　　(＿＿＿）　　　/　(_／
====（ i）==::::／　　　　 　|　　　　　 /
:/ 　　 　ヽ:::i　　　　　　　|　　／＼　＼

. .: : : : : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　. . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　.　. .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　　　 Λ＿Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: ::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 　/:彡ミ゛ヽ;）ー､　. ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　 　　 / :::/;;: 　 ヽ　ヽ ::ｌ　. :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣￣

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･　
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

　 （　・∀・）　　　|　|
　と　　　　）　 　 |　|　ｶﾞｯ
　　 Ｙ　/ノ　　　 人
　　　 /　）　 　 < 　>__Λ∩
　 ＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>4
　（＿フ彡　　　

>>5は３秒ルールを知らないと見える。

漢字で書けよ『炒飯』

じゃあ>>6はレストランで３秒ルールが適用されていたら
従うんだな?

>>6
　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ
　　　　　↑
この時点で3秒はフリーズ状態であったと思われる

>>8
目の前でやられない限り、分からない．．．
って事はおまいも既にどこかで落ちたもの食わされてるかも
しれないって事だ。

落ちたものを拾った手を洗うこともなく、次のラーメンが作られ、スープにオヤジの指が遠慮なく突っ込まれる・・・

と思うとなんも注文できなくなるけどな。

　 ∧＿∧
　（　´∀｀） そのオヤジの指はさっきトイレに行って
　（ 　 　　） 仮性包茎のチンコさわって洗ってない指だからな
　｜ ｜　|
　（＿_）＿）

鳴門巻きって普段食いたいと思わないけど、
ラーメン屋さんのチャーハンで刻んだヤツが
入ってるとちょっと嬉しかったりする。

やっとチャーハンの話題になりますたね (´∀｀)

炒飯が無性に食いたいｗｗ

>>15
オレが作ったんでよければﾄﾞｿﾞｰ｡食べたくて作ったんだけど、
いつもと一緒で失敗した．．．　orz

ソーハン

都内でおいしいチャーハン食べたいんですが？
どっかあります？

俺んち

どうやっても上手く作れない(´･ω･`)
べちゃっとはならないんだけど、コメの歯触りが
炊きたてのゴハン食べてるみたいな感じにしか
ならない。

料理の鉄人で陳さんかやってたんだけど、鍋の上で飯を滑らすようにして
ちょっとお焦げをつくり、それをほぐして全体に混ぜ込んでやると、
香ばしくておいしいよ。

火力が命だよね

セブンのチャーハンってうまいと思うんだけど

チャーハン作るよ
http://202.239.72.117/14/src/1097607463625.jpg

>>24
かわいいじゃないかよ。

飯を入れたら、いきなり混ぜすぎない方が香ばしくできると聞いたことがある。
あと、油は胡麻油がイイ。

ごま油は仕上げに香りづけでちょっと入れるだけでいいよ

喪前ら、炒飯（ソーハン）と焼飯（やきめし）の違いを教えてください！

チャーハン【炒飯】
(中国語) 中国料理の一。米飯を油でいため、肉・卵・野菜などを混ぜあわせたもの。やきめし。いりめし。

やき‐めし【焼飯】
(1)握り飯の表面を焼き焦がしたもの。やきいい。
(2)炒飯(チヤーハン)に同じ。

>>28
さんきゅ






でも、ｲﾏｲﾁ納得できなかったり・・・

結局チャーハンと焼き飯、同じなのな
たまに無意味にこの二つの名前の違いにこだわる奴いるけど、ちょっとうざいな

スレ違いだろうが

最近コンビニのチャーハンおにぎりが妙に好きだ。
あのパラパラ加減が自宅で作れない・・・
さめてもあれだけｳﾏｰいのは堂やってんだろ。

>>31
想像してみるに、衣類乾燥機のでっかいのにご飯と具を入れてガーッと……
いやでもパラパラになるわな。

チャーハン！！チャーハン！！
　　　　 ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　　･｡ 　　　 ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　 ﾟ･　｡　｡･ﾟ･⌒ヽ　｡･ﾟ｡･　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　｡･ﾟ･⌒）
......................　　　 −＝≡　((　ヽニニフ━o　 _　_ ｏ━ヽニニフ )) ･｡
......................　　　 −＝≡((ヽニ（⌒｡･ﾟ｡･ ミ (#ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒） ニフ )) 　
.......................　　　 −＝≡　　　((ヽニニフ━o　 　ｏ━ヽニニフ )) ﾟ･
............................　　 −＝≡((.ヽニ（⌒･ﾟ･。彡 （　⌒)　ミ　｡･ﾟ･⌒）フ ))
　ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　−＝≡((ヽニニフ━o　c し'　ｏ━ヽニニフ ))

市販の粉末チャーハンの元を使うと
最後に水分を吸い取ってくれるので、
多少取り返しが効くと思います。

>>32
リンガーハットのチャーハン製造マシーンの、もっと大掛かりなﾔｼか？＜衣類乾燥機

チ ャ ー ハ ン ！ ！ チ ャ ー ハ ン ！ ！
　ﾟ･　｡　 ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　　･｡ 　･｡　 ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　　･｡ ｡・ﾟ･ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡
　　ﾟ･　｡ﾟ･　｡　　 ﾟ･　｡　｡･ﾟ･⌒ヽ　｡･ﾟ｡･　･｡　　･｡　　･｡　ﾟ･　｡　｡･ﾟ･⌒）ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡
.ﾟ･　｡ﾟ･｡. 　ﾟ･　｡　 −＝≡　((　ヽニニフ━o　∧∧ｏ━ヽニニフ )) ･｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡
ﾟ･｡ﾟ･　｡.ﾟ･ﾟ･　｡ﾟ･　｡−＝≡((ヽニ（⌒｡･ﾟ｡･ ミ ＃ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒） ニフ )) 　ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡
ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ。　ﾟ･　｡ −＝≡ﾟ･　｡ ((ヽニニフ━o　 　ｏ━ヽニニフ )) ﾟ･ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡
ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･｡　 −＝≡((.ヽニ（⌒･ﾟ･。彡 （　⌒)　ミ　｡･ﾟ･⌒）フ ))ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡ﾟ･　｡
　ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　−＝≡((ヽニニフ━o　c し'　ｏ━ヽニニフ )) (((((((((((((((((((((((((((･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡

かなりこぼれてるぞ

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 , ‐、
　　　　　 /"＼　　　　　　　　　　　　　/ :;　ヽ
　　　　　 |　　::ヽ　　　　　　　　　　　 /　;　　|
　　　　　 .i　　　::ヽ　　　　　　　　　 / 彡　　 |
　　　　　　|　ﾐ　　::ヽ　,,,,,,,....＿,,,..-‐" /,,　 　 |
　　　　　　|　ﾐ　　　ﾞ: : : : : : : i　: : : : ::　" 　　 i
　　　　　　(　: : : : : : : :　　　lﾄ　l　,!　　　: : : : : ヽ
　　　　　　/: : : : : l　i　l| 　　i　 '　 　 　' __ , : : : :ヽ
　　　　 　 /: : :　 ,..-ー--､　 　　 　'"￣　 `　　 ヾ i
　　　　　 ,i:　/ ` ､,, 　;:.　　　　　　　`　　-''"_,,,.. : : :|
　　　　/,|　 　　,,　　｀　 　　 ､_　 _,　　 　'＿　 . : : :|
　　　/: :.|　　"" ＿,,, ..　　　　 　!　　　　 ;　 ` ニーi､‐-、
　　 ,i　 　,!-―''" ＿ﾆ',　 ､__,,-'＾ ｰ､,,..-'' ヾ ヽ`ｰ､/::.|
　　|: :　' 　 ､　-''　_／/　　　　　　　　　　` 　 ,／ヽ: : |
　 ,|:　 　/　/ ` -/､＿　　　＿,,,,,...　　 　, ,　 '　　　ヾ: :|
　 i: : :　 !　　　 　ヾ`ー､-､_,,,-､,,,_,,....　　　　　　　　　　i
　 i: :　　|　　　　　　 　 `ー|lヾ|　 「|,,-‐"　　　　　ヾ　　 |
　　|: : 　i 　　　　　 　　　　`ｰ'~（(　)）　　　　　　　､　;:　ヽ
　　,!: : : ;:　　　　　　　 　　　　　 ,∩､　　　　　ヾ　　　,:　:: i
　/:: : :.　;;　　　　　　　 　　　　　,! 　 !　　　　　　　　.,,　: : :.i､
　i: : : :ﾞ 　､　　　　　　　 　　　　　￣　　　　　　　､ ノ　: : : ::.|
　i: : : : :... 　 ､　　 　　　　　　　　　　　　　　　　､　 .＿,,..: : :.i
　 ＼: : : : ...　: :ﾞ　 -　 ､､　　　　　　　　　　　_,,,-ｰ":: : ::::_,ノ
　　　 `ー---､､＿＿＿,,- `ー----―､''_'"":::　::＿,,, -'"
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　`―'''""



やきめしだ

タローﾀﾝにしか見えんよ。

　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ


　 ∧,,∧ 　豚肉も入れるよ！
　(；`・ω・）　　　　　　　　　　 　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ━ヽニニフ　　 　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　　　　しー し─J


　 ∧,,∧ 　・・・
　( ´・ω・）　　　　　　　　　　 　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ━ヽニニフ 　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　　　　しー し─J




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　野菜だけでもおいしいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（・ω・　 ）
　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_,　　　）
　　　　　　　　　　　 ／　　　　　　　　￣￣￣　＼、＿）
　　　　　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　 ￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣

　 ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ　ブヒ♪
　（ 　　( 　・ω・）　
　　しー し─Ｊ　ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/

∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

ジャンボキムチソーハンイーガー！

マジレス
家の火力でぱらり炒飯簡単に作るなら、
鍋は煙が出るまで焼き、その後しっかり油を入れてさらに温める。（テフロンなら焼いちゃだめ）
鍋に入れる前にご飯と卵をかるく混ぜておく。
鍋投入後は、家庭の火力で無理に鍋ごと反そうとすると
逆に火から離れて鍋の温度が下がるので、おたまとかで普通にざっくり混ぜる。
そしてもっとも重要なのは、面倒でも１（〜２）人前で作る。
あとは慣れさえすれば、意外と簡単に出来るようになると思う。

問題なのは、ここがBグル板なこと。
いろんなもの入れたくなるんだよな。汁が出るやつとか… orz

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ


　 ∧,,∧ 　豚肉も入れるよ！
　(；`・ω・）　　　　　　　　　　 　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ━ヽニニフ　　 　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　　　　しー し─J


　 ∧,,∧ 　・・・
　( ´・ω・）　　　　　　　　　　 　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ━ヽニニフ 　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　　　　しー し─J








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　新鮮豚肉ｳﾏｰ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ﾟдﾟ　　）
　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_,　　　）
　　　　　　　　　　　 ／　　　　　　　　￣￣￣　＼、＿）
　　　　　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　 ￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣

>>43
はーい!　ソーハンイーガー!!

>>46
ドラえもん風？

>>47
中国訛りで叫ぶとリアル。
say
チャーハンイーガー!!

棒ラーメン屋のチャーハンにニンニクを死ぬほど入れて食べるのが好き。

チャーハソってどうよ

>>31
飯を炒める時にマヨネーズ入れるとパラパラに仕上がる

ちいさいもちをいれるとｳﾏｲ

>>44
>問題なのは、ここがBグル板なこと。
>いろんなもの入れたくなるんだよな。汁が出るやつとか… orz

ﾜﾛﾀｗ
確かにその通りだｗ
俺は鰯の蒲焼の缶詰を入れたい。

市販のチャーハンの素でおすすめある？

>>55
チャーハンの素は全然ダメだよ。

玉子と醤油、これだけでもチャーハンの素の何十倍もうまい。

サンジルシの万能中華の素（液体）｢中華街｣を使うと、簡単にパラパラチャーハンが出来る。
大豆食物繊維配合の力だ。

>>52
味っ子ネタか

>>58味いちもんめネタでした

パラパラなんて不可能、無理

>>55
永谷園の五目チャーハン

焼豚炒飯の素は最悪・・・

チャーめし

チャーハンカレーをだすラーメン屋がある。
チャーハンにカレーがかけてあるのだが

それ王将だろ。。

炒飯の美味いお店教えてください。（王将炒飯は結構好きです。）

炒飯はネギが命!!

玉ねぎのみじん切りも少し加えて甘さを

あんかけ炒飯なんて邪道だろと思ってたが・・・
こんなｳﾏｰいものがあったとはっっっ！！
人生２０年は損をしてたかも。

天津チャーハンも( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

>>67
そうそう、ネギの香りが食欲を誘う。

>>69
俺も今まで避けていたが、それほど美味いもんなのか！
チャレンジしてみるよ。

実家では3〜4分の1の確率で、朝ご飯は前日の残り冷や飯と
永谷園のチャーハンの素を使ってのチャーハンでした。
実家を離れた今ではチャーハンを食べる機会が減ったのですが
たまに無性に「チャーハンの素を使ったチャーハン」が食べたくなります。

チャーハンは醤油のかおりと玉子の食感が命だと思うのですが

>>73
キミ、自分で作ったことある?

>>74 あるけど間違った知識に基づいてつくってるっぽいね

作った事があるかだとか、知識だとかって的外れな事いわれてもね・・・

そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

葱にこだわるのと、醤油や卵にこだわるので視野が違いますか、そうですか

旨けりゃ何でもいい。

自自分分でで作作るるととななかかななかかううままくくいいかかなないいねね
ややっっぱぱりり、、火火力力もも違違ううけけどど、、修修行行のの差差がが
出出るるんんだだろろううなな
店店でで食食っっててもも作作るるｵｵｻｻｰｰﾝﾝにによよっっててずずいいぶぶんん
違違ううももんんななああ
ううちちのの近近所所ででははララーーメメンンシショョッッププのの夕夕方方かからら
入入るる親親父父のの作作るるチチャャーーハハンンががううままいい

>>78
ｱﾌｫか?
チャーハンは作ってもらって食うのが当たり前とでも思ってるのか?おめでてぇな。

>>81
普段から自分で作ってますが、なにか？誰が作った事ないって言いました？

76=78?
頭悪そう。
次行ってみよう！次！

仕事が忙しくなって、自分で飯を炊かなくなってからチャーハンが遠くなった。
べちゃべちゃになっても、後でおたまの始末が面倒でも、たまに作りたくなる。


なんでだろう。

>>83
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

俺やお前の視野なんてどうでもいい。
チャーハンを語らない人間は(・∀・)ｶｴﾚ!!
>>84
化学調味料のせいだったりして

>>86
チャーハンてのは簡単なようで奥が深いんだよ。

誰かが質問すると必ず知ったような口を叩く奴が出てくるよな
例＞87

知ったようなじゃなくて知ってるんだよ。
質問なんて誰もしてねぇし。
このスレ、バカが多いな。
例＞88

無化調で旨いチャーハンてあるのかな?

塩、胡椒で充分うまいと思うよ。最後にしょう油ちょっと回すとなおよし。

>>91
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

>>89
＞質問なんて誰もしてねぇし。
＞質問なんて誰もしてねぇし。
＞質問なんて誰もしてねぇし。
＞質問なんて誰もしてねぇし。
＞質問なんて誰もしてねぇし。
＞質問なんて誰もしてねぇし。

煽りは華麗にスルー♪

>>90
かつおだし入れてみるとか

スルー出来てないのが笑えるｗｗｗｗｗ

間違った知識に基づいてスルーしたつもりになってるっぽいね

>>1-96>>98-1000
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

　　　　　＼　　　　は　　　　か　　　　っ　　　　た　　　　な　　　　！　　　　／
　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_
　　　｜　|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|ｌｌｌｌ|　｜
　　　｜　0.　　 1　　　2　 　 3　 　 4　 　 5 　 　6　 　 7　 　 8　 　 9　　 10 ｜
　　　｜　　　　　　　　　　　　 　 　 　 (,,ﾟДﾟ)　　　　　　 　　　　　　 　 　 　 　｜
　　　｜　　　　　　　　　　　　 　 　 　 U,　　つ　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ｜
　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣| ￣ |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 U"U

ヴォケども!!さっさとチャーハンの話せんかい!!

チャーハンスレだけに、煽りはカレーにスルー♪

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

元気だせ

チャハーン！

こんな過疎スレで煽り合いﾜﾛﾀ

>>100
100getおめ＾＾

　　　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　｡･
　　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･
　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･
　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　｡･　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ 　　｡･　　　｡･ﾟ･｡｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･ﾟ　･｡･ﾟ･｡･ﾟ｡･ﾟ･
　(；`・ω・）　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
　/　　 ｏ━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ)) 　　がんばって作るよ！！
　しー-Ｊ

チャーハン！！チャーハン！！
　　　　 ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　　･｡ 　　　 ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　 ﾟ･　｡　｡･ﾟ･⌒ヽ　｡･ﾟ｡･　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　｡･ﾟ･⌒）
......................　　　 −＝≡　((　ヽニニフ━o　 _　_ ｏ━ヽニニフ )) ･｡
......................　　　 −＝≡((ヽニ（⌒｡･ﾟ｡･ ミ (#ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒） ニフ )) 　
.......................　　　 −＝≡　　　((ヽニニフ━o　 　ｏ━ヽニニフ )) ﾟ･
............................　　 −＝≡((.ヽニ（⌒･ﾟ･。彡 （　⌒)　ミ　｡･ﾟ･⌒）フ ))
　ﾟ･　｡　　･｡　ﾟ･　｡　−＝≡((ヽニニフ━o　c し'　ｏ━ヽニニフ ))

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　 　　　Λ,,Λ
　　 　 (:::::　　)・ﾟ。　　　今日も独りで食べるよ…
　 　　（::::::::.. つﾆフ
　￣￣と とノ￣￣

　 　　　Λ,,Λ　　ｺﾞｼｺﾞｼ
　　 　 (:::::　 ∩ﾞ｡
　 　　（::::::::. ノﾆフ
　￣￣と とノ￣￣￣

　 　 　 Λ,,Λ
　　 　 (:::´・ω)。　　　な，泣いてないよ！
　 　　（::::::::..つﾆフ
　￣￣と とノ￣￣

　　　　　　 　人
　 ∧,,∧ 　 （＿_）
　(；`・ω・）（＿＿）⌒） ウンコチャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　 人
　　　　　　 （＿_）
　　　　　　（＿＿）　　アッ！
　 ∧,,∧ て　　 　ミ
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　 )
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡


　　 人　彡ｽﾎﾟｯ
　 （＿_） 彡
　（＿＿）
　(； ´ﾟωﾟ）
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ

　　　 人
　　 （＿_）
　　（＿＿）
　∩ ・∀・）∩　ｳﾝｺｰ
　 〉　　　　_ノ
　ﾉ　ノ　 ノ
　し´（＿）　━ヽニニフ

>>108
ﾁｮﾄﾜﾗﾀ

江戸川橋のラーメン屋で食ったチャーハンはピーマンとにんじんが入ってた
きっとここの親父の母親が作っていたであろうチャーハンが
こういう感じなんだと思った

>>110
ピーマンが入ってると家庭のチャーハンて感じがするよね。
ピラフに似てるとも言えるけど。

>>111
ピラフは
生米をフライパンで炒めた後、炊き込んだものです。
炊きあがってる米を炒めたものはチャーハンです。

>>112
わかってる。わかってる。
ピーマンが入ると洋風っぽい味になると言いたかったのよ。

110です。
書き忘れましたが、その江戸川橋のチャーハンはえらい不味さで
なんか「ヤキメシ」っていう感じだった。
五目チャーハンだったから他にハム、たまご、ねぎが入っていたかな。
せめてチャーシューぐらい使えよ、ラーメン屋なんだからって思ったな。

ちなみに好きなチャーハンは南国酒家のかな。
原宿店とか渋谷店とかに行くよりデパートに入ってる南国酒家の方が
気楽で吉。
後はセブンイレブンのチャーハンおにぎり。

金華ハムという可能性も。ないか。

漏れも何気に好き＞セブンイレブンのチャーハンおにぎり。

またまた110です。
多分店の親父は金華ハムを知らないと思うな。
使ってたのは業務用プレスハムだったと思う。

神奈川の大口商店街にギョウザが評判の店があるってんで、行ってみた。
確かにギョウザはうまかったよ、ギョウザは。
でもチャーハンが最悪。うちのかあちゃんのチャーハンの方がうまいぞ！

おまいら、珍来のチャーハン大盛り食べてみせ！

…トーチカかと思ったよ。

>>118
どこの地域の人でしか？
ﾁﾝｸﾙはウチの地方にもいっぱいあるけど、
このチェーンって全国区なの？
それとも地方限定のチェーン？
ちなみに東京に住んでた時には
珍来はお目にかかったことなかたよ。

東京なら荻窪にあるよ＞珍来
埼玉なら川口と越谷に

>>120
荻窪！・・・そんなところにも珍来あったんだね。
高円寺に住んでいながら全然知らんかった。。。
ちなみにいまはつくば在住。
確認しただけでも６軒はあった。
探せばもっとあるかも。

珍来って「手打ちラーメン　珍来」だよね。
そしたら荻窪のは違うと思うよ。
荻窪は個人経営のラーメン屋だと思う。
ここはここでよく人が入ってるけどね。
お勧めは味噌ラーメンと焼きそば。

いつのまにかチャーハンスレになってるし

それを言うなら「荻窪スレ」だしょ。

荻窪は最近全然寄らないな。
中野でうまいチャーハンってないの？

荻窪のは違うんだ、知らんかったよ。ここに一覧？が
ttp://www.hyorori.net/ramen/shop_tnp.asp?shop=1368

自分で作るとどうやってもパラパラにならない．．．
タマゴかけごはんで作ってもピラフみたいに
ほくほくしたヤツができるorz

>>126
俺も鍋振れないんで悩んでるんだよね。
でも一度に作る量を少なめにすればなんとか。
最初に卵炒めて、次にネギとごはんを投入してみ?

>>127
レスサンクス。
一人前しか作らないから量は問題ないと思うんだけど。
もしかしてネギがポイント？ネギ嫌いだからいつも入れない
んだよな〜。

>>128
いや、ネギは味のポイント。
ごはん用しゃもじ（竹製）で速攻炒めてみては?
おたまやフライ返しだと、柄が長い分、よくかきまぜられないんだよね。

「美味しんぼ」によるとパラパラに仕上げるコツは
中華料理店の強い火力のバーナーと、重い中華鍋を思い切り振ることが必要だそうだ。
飯をバーナーの火で直接炙るくらいに。

鵜呑みにしてマネしたら半分以上コンロの周りに飛び散ってしまいますた。

ひもじいよぉ…。

>>130
設備も腕も、それができたら苦労しないよ。

福引きのアレみたいな特性フライパンを用意して
強火にかけて横からクルクル回して
中のご飯を激しく回転させるってのはどうよ？

>>132
あんた天才！

>>132
早く特許申請してこい！

昔からあるよ　リンガーハットの厨房とかに

家でパラパラのチャーハン作りたいなら中火でじっくりとご飯を炒めるのと、玉子を投入した直後に
ご飯を入れればけっこうパラパラになる。

あと、キムチチャーハンを作るときはキムチを軽く洗って、水気を無くすと良いよ。

以上独り言ですた

最後に日本酒少々を振りかけて炒めてみ。
もちろん強火ね。
あと、最初に卵を大量の油で炒めて油を吸わせておく。
それを一回取り出してから最後に混ぜる。

>>137
酒投入すると旨味がでてｸﾞｩｰだよねぇ・・・
チャーハン作ろうと思ったら、全て茹でられてた。ひどいよﾏﾏｿ・・・

>>138
全ての卵が、です

>>138
昨日自分で買ったパック60円の卵の全てが、です

何度もｽﾏｯ

パック60円ﾔｽｰ（ﾟДﾟ）

>>129
たびたびレスどうも。。
竹製のしゃもじ（真ん中に穴あり）使ってるんですが。。。。

>>126は>>44のやり方じゃだめ？これかなり基本だけど
あとはhttp://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1101133705/502-503とか

「古米にツヤ」精米改良剤にメス、厚生労働省が指導徹底を通知
http://news15.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1102926730/
　古米にツヤが出て白くなり光沢が増すとして精米改良剤が出回っている
ことに対し厚労省はこのほど、それら精米改良剤を使用したお米には表示が
必要であり、無表示製品への指導を徹底するよう各自治体担当部署に通知
した。同剤を使用したお米でおにぎり等を作って販売した場合にも、キャリー
オーバーを除き、表示が必要としている。
http://www.jc-press.com/index.htm

８年前の古米が 新米に見える 魔法のような精米改良剤

http://www.google.com/search?q=cache:QbuN9muPOeAJ:members.jcom.home.ne.jp/yamagoya1/tuusin/tuusinn%252004%252010.htm+%E7%B2%BE%E7%B1%B3%E6%94%B9%E8%89%AF%E5%89%A4&hl=ja

>>143
う〜ん、それに書いてある事はやってるつもり
なんですけど。。。

チャーハン作る時は、仕上げにオイスターソースをチョコットたらして
ザッとフライパンを煽って出来上がり。ウマー
突然すんませんでした。

なんか支店出来たみたいだぞ

＞http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/train/1103239061/l50

知ってた？

鉄ヲタは自分の巣に（・∀・）ｶｴﾚ!!

つか、米を固めに炊けば？
あと、温めるとほぐれ易くなる。

やはり、冷や飯を使えと言うのは都市伝説なのか(´Д｀) ･･･

炊きたてご飯と解凍ご飯（炊いたあと一食分ずつ冷凍にしてる）で作ってみたけど、
明らかに後者の方が旨い。

>>150
冷や飯は固まってるor粘度が上がってて余計ほぐれにくい気が

>>151
炊く→冷凍→解凍の段階で余計な水分がとんでるからでは？（ご飯の冷凍保存は基本だけどね

鍋に入れる前に解しておくだろ・・・

解＝チンと読むのか？

中国人って米の状態でフライパンに放り込むってマジ？

>>153
誰もどの段階でほぐすかなんて話題にしてないのですが

>>155
そこにスープを追加してエビ、マッシュルーム、人参、ピーマンなどで彩よくすれば完成ですね
ttp://kamekichi.cocolog-nifty.com/sake_to_ryouri/IMG_0016.JPG

卵　葱　チャーシュウ　レタス　ご飯
背油　こしょう少々　醤油少々　パセリ　粉チーズ

漏れもﾁｬﾊｿは自分で作る。店ではほとんど頼まない。
おすすめはハウスの炒飯の素。永谷園系のはどうも口に合わない。

自宅でお店の味はできないよ　設備と材料がちがうもん

　　　　　　　　　ζ
　　　　　 ／￣￣￣￣＼
　　　　 /　　　　　　　　　＼
　　　　/＼ 　　　＼　 ／　｜
　　　　|||||||　　　(･)　　(･) ｜
　　　　(6-------◯⌒つ ｜　＜チャーハン作るぞ！　
　　　　｜　　　　＿||||||||| ｜ 　
　　　　　＼　／　＼＿/ ／ 　　　
　　　　　　 ＼＿＿＿_／ ｡･ﾟ･⌒）
　　　　　　　　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　　　　　　　　しー-Ｊ

新年初めての食事にチャーハン作って食べたよ。
相変わらずパラっとはならなかったけど．．．

炒飯

ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝのﾁｬｰﾊﾝおにぎり美味しいよね？あれ大好き。

永谷園のチャーハンの素を、分量より少し多い目
ベーコン、たまねぎ入れて、最後にごま油で香りつけたら
結構　店のチャーハンに近づくような・・・・

店のあのチャーハンってまじで、美味しいね

安い水分すくない、米でつくると、美味しいのかな〜

タイ米で作るとうまいこと出来るってよく聞いたが
実際俺は試してない。
やったことある人＜どうだったの？そこんとこ。

>>136に書いてあることが正解だな。

>>130は騙されてるｗ

チャーハンスレは5年間ずっとループしてるな。

ニチレイの本格炒めチャーハンがうまい。

よく「冷や飯で作るとパラパラになる」と言われるが、
いっそ普通に作ったベチャベチャ炒飯を一度冷蔵庫で冷やし、
油を引かずにフライパンで炒めなおすというのはどうだろうか？

>>169
よくそこらの中華屋、つうかラーメン屋で普通にやってるじゃん。
でも、そういうところのチャーハンは「パラパラ」っつうか、「パサパサ」でまずい…。

>171
アキバデパ１Ｆの某チャイ店は・・ベタとパラの中間だらうか。
微妙な味だった。場所がいいから入ってるようだけど。

自爆；　>170

>>165
何年か前に米不足の時、タイ米と抱き合わせ販売だった時
作ったよ。まあうまかった気がする。ていうかタイ米普通に
電気釜で炊いたらまずくて食えない．．．

牛肉あまってたのでチャーハンに入れて食ってみた。
やっぱ豚肉の方がうまいわ

赤米ってどうよ?

SUOHきぼんぬ＞赤米

「ある日〜♪ﾊﾟﾊﾟと２人で♪炒めあったさ〜♪」
　 　∧＿∧　　 ∧∞∧
　　（　・∀・）　（ *｡･ﾟ･⌒）　　｡･ﾟ･⌒）
　⊂　　　　つ━ヽニニフ))・ヽニニフ))
　　.人　 Ｙ　　　人　 Ｙ
　　し'（＿）　　 し'（＿）

「前日の♪冷えた　ご飯♪そして　卵の事を〜♪」
　　　　　　　　 ∧＿∧　　 ∧∞∧
　（⌒･ﾟ･｡　　（（⌒･ﾟ･｡）　（・∀・* ）
((ヽニニフ・((ヽニニフ━⊂、　　 つ
　　　　　　 　 　 Ｙ　人　　　 Ｙ　人
　　　　　　　 　 （＿）'Ｊ　　　（＿）'Ｊ

「ｸﾞﾘﾝｸﾞﾘ〜ﾝ♪仕上げには ﾗﾗ 刻みﾈｷﾞ入れ〜て〜♪」
　 ∧＿∧　　∧∞∧
　（ ・∀・ ）｡･ﾟ･⌒）・ ）｡･ﾟ･⌒）
　（ つ━ヽニニフ))・ヽニニフ))
　 ヽ （　ノ　　ヽ （　ノ
　（＿）し'　　（＿）し'

「ｸﾞﾘﾝｸﾞﾘ〜ﾝ♪軽く炒めて ﾗﾗ 香りがそそ〜る〜♪」
　　　　　　　　　iヽ　　　　　.iヽ
　　　　　　 ｡･ﾟ･ | | ミ 　｡･ﾟ･.| | ミ
　　　　　･ﾟ･｡･ﾟ. ソ　　･ﾟ･｡･ﾟ.ソ
　　　∧･ﾟ･｡･ﾟ　┃ ∧∞･ﾟ･┃
　　∩　・∀・）∩∩ ・∀・）∩
　　 〉　　　　 _ノ 〉　　　　 _ノ
　　ﾉ　ノ　 ノ　　ﾉ　ノ　 ノ
　　し´（＿）　　 し´（＿）

炒飯

>>41
いいはなしだ

>>108
ちゃんとフライパン置いてあるの
わらた

ﾁｬﾊｿにｵｲｽﾀｰｿｰｽを使う店があるんだが
甘みが出るのであんま好きじゃない。

B級板のみんなにだけ、私の超ド級な炒飯作りを公開しよう。
先に卵だけを炒り、半生の残っているうちに一旦取り出しておく。
米は冷や飯を使い、おもむろに下にボウルを当てたザルに入れ、
熱湯をかけて茶漬けのようにほぐす！
これで一粒一粒バラバラになる。
ザルを上げてよく水を切ったら
よく熱した大きめで深い丸底フライパンにザラッとあけて
水分が気にならなくなるまで中〜強火で気長にじっくり炒めていくのだ。
白飯が温まってきたら適宜味付けを始める。
焦げないからゆっくり調味できる。
途中から卵も戻して一緒に仕上がるようにする。
米の表面が水っぽくても中の水分は少ないので
意外なほどベタベタ感はないよ。
ベタベタした人は卵を戻すのが遅いかも。
半生卵からも油やコクを貰うのでこのタイミング大事。
上手く行けばウマい！騙されたと思ってやってみそ！

似た作り方で失敗したことがある。
半熟卵を一旦取り出さなかったからかも？

ごはんは熱湯をかけなくても、レンジアップするだけで
かなりほぐれやすくなるよ。

ゆっくり作るのには大賛成！

>>183
レンジでチンすると余計くっつきやすくなる様な希ガス

薄味に作って、食べるときにおろし大根をたっぶりかけて焼き肉のたれを
かけて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

焼き飯もいいけど
毎回残った飯でちゃーんすると飽きてこん？
おいらは、玉ねぎ、豚炒めてご飯いれて、一回分のデミグラソース入れて
一度取り出して、卵薄焼きしてオモウライスしてる

炒飯

>>186
微妙にバグッてるな。

誰がハゲだって？

ﾁｬﾊｰﾝｽﾚが2つ同時に上がってるのは珍しいから

☆記念age☆

育毛のため玄米納豆チヤーハンたべてるよ。

玄米と納豆をチャーハンにすると育毛効果があるの？

大豆イソフラボンは女性ホルモンと酷似しているため
壮年性脱毛症に効果ありとか。

じゃぁ俺が歳のわりに可愛いのは納豆好きだからか・・・

米は五穀米、もしくは玄米、具は油揚げとか納豆、にんじん、大根
味はしょうゆ、すこしごま油。
すこし効果あったみたいだよ。
もう、6ヶ月。

>>195
そこにさらに豆乳を寝る前に飲むとさらに効果が・・・

人間の細胞は夜１１：００〜０２：００の眠ってる間に作られるというから
寝る3時間程度前に豆乳を飲むとたんぱく質とイソフラボンの補給に
なって育毛に効果があると聞いたことがある。


ソースはないんだが・・・

チャーハンにソースはいらねぇ!!

(((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…

　　　　　　　　　　　　__,,,,＿
　　　　　 　 　 　 ／´　　 　 ￣｀ヽ,
　 　 　 　 　 　 / 〃　 _,ｧ---‐一ﾍヽ
　　　　　　　　 i　　／´　　　　　　 ﾘ}
　　　　　 　 　 | 　 〉. 　 -‐　　 '''ｰ {! 　　　　　　　　　　　　チャーハン！
　　　　　 　 　 | 　 |　　 ‐ｰ　 くー　| 　　　　　　　　　　　　　　チャーハン！
　　 　 　 　 　 ﾔヽﾘ　´ﾟ　 ,ｒ "_,,>､ ﾟ'｝
　　　　　　　　 ヽ_｣ 　 　 ト‐＝‐ｧ'　!
　　　　　　　　　 ゝ i、 　 ` ｀二´' 丿 　　　　　　　　　　　　　　チャーハン！
　　　 　 　 　 　 　 ｒ|､｀ '' ー--‐ｆ´ 　　　　　　　　　　　　　　　　　チャーハン！
　　　　 　 　 r'_ ヽ . ｀'- ..,__　` )＼ヽ',　　　　　　　　｡･ﾟ｡　　　　　　　　)　ヽ'
　.　　　　　i´ ヽ,,_ ', !!　　_,,｀ﾆ'---`-', ',　　　　｡･ﾟ｡　　　　　ﾟ･　｡　　･｡':, 　　':.,　 　 ,
　　　　　,' 　　'､ヽ;.!'‐''´ 　　　　　　 '､.', 　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡　　　　;_,,... -'----､'
　.　　　 ,' 　　 ,iヽ! 　　　　 　 　 　 　 ', ', 　 　 ｡･ﾟ｡ 　　　　ﾟ･　｡･｡ _,.-‐'´　　　　　　 .',
　　　　/　　　/-':i　 　　 .ノハ∞　　　|. ',　　　　ﾟ･　｡　　･｡　 _,.-'´　　　　 　　　 　　 |
　　　 /　　　,'､｀ｰ!　　　o(´ｰ｀o　 　　|.　',　　　　　　　,-'ﾆr'‐' 　 　 　　　　　　　　　 ,'
　　　,'　　　.,'　',.　',　　　.O',,Oﾉ　　　　 |　 ヽ 　　　　__,.r' .i.l´ 　　　　　 　 　 　 　 　 ,:'
　.　 i 　 　/　　ヽ. ', 　 　 　　　　　 　 ', 　 ｀"''―‐'l.i.l.|ヽ', ヽ　　　　　　　　　　　 ,. '
　　/　　 く. 　 　 ヽ.'., 　　　　　　　　　 l　 　 　 　 ヽ!_ '_ ,.-'-' .,_　　　　　　 _,. ‐'´

200

角切りベーコンのチャーハン最高！

「チューボーですよ！」でやってたキムチチャーハン旨そ〜

でも、パラッと作るの難しそうなこと言ってたね。

コンビーフﾀﾝを油代わりに丸ごとぶちこんで玉葱と刻みねぎを炒める。
んで、一旦引き上げて油が残ったところに卵をぶち込み、ちょっと焦げるまで
徹底的に炒める。次に肉を全部戻して再度炒め、油がうっすらとするまで炒める。
最後にご飯ぶち込んでじゃっかじゃっかと炒める。
ほぐれたら胡椒ばんばん振りまくってできあがり。

卵だけでやる時に教わったんだが、油は全部卵に吸わせてしまったほうがいいらしいんだが。

本牧サティふじやまのオムチャンが好き。

>>203
キムチの汁を、キッチンペーパーでしっかり取れば、
そこそこうまくいきますよ。

一旦飯を取りだし、フライパンにキムチを入れ、
汁が煮立ったあと飯を戻すようにしてはどうだろうか。

どうしてもご飯がこびり付いてしまいます。
レンジで軟らかくなっちゃったのが駄目なんでしょうね。
チャーハンはパラットですね。　憧れです。

キムチチャーハンはべたべたにつくって石焼きビビンバ風にして
お焦げつくるとうみゃい

新宿で安くて美味しいチャーハンが食べれる店ってどこですか？

>>210
福しん

あー、喰いたくなって来たＹＯ (;´Д｀) ･･･

>>211
福しんはもちろん、しょっちゅう行ってますよ。
それ以外で・・・

>>213
価格帯はどのくらいで？

読売新聞の付録の小冊子の読者欄に
「チキンラーメンを砕いて入れるとおいしい」ってあった。

>>214
700円くらいかな。
高級店とかではなくて、大衆店のチャーハンが好きなんです。

>>216
餃子の王将（京都王将）と大阪王将のハシゴ、これ最強！
新宿なら、両店の間は徒歩数分だだだ！！！
http://www.ohsho.co.jp/
http://www.osaka-ohsho.com/

(･∀･)ｺﾝﾆﾁﾊ!!

(=ﾟωﾟ)ﾉ ｺﾝﾆﾁﾜ

俺はヒガシマルのラーメンスープを少し入れるけど
余ったインスタントラーメンのスープでも可
まあBグル板なので、何でインスタントラーメンのスープが
余るんだといったツッコミは無しで・・・・・・

セクシーチャーハン
http://www.zakzak.co.jp/top/2005_03/t2005031716.html

　　　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　｡･
　　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･
　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･
　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　｡･　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ 　　｡･　　　｡･ﾟ･｡｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･ﾟ　･｡･ﾟ･｡･ﾟ｡･ﾟ･
　(；`・ω・）　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
　/　　 ｏ━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ)) 　　チャーハン作るよ！！
　しー-Ｊ


　　　　　　　　　ドドドドドドドドドドドド！！！！
｡･ﾟ･
　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･
｡･ﾟ･　｡･ﾟ･･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
･｡･･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
｡･ﾟ･｡･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･･ﾟ･｡･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　･｡･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･　｡･ﾟ･
｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･ﾟ･｡･ﾟ･･ﾟ･･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･ﾟ　･｡･ﾟ･｡･ﾟ｡･ﾟ･
　(；`・｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
　/　･｡･･｡･ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ)) 　　ぐおおおお！！
　し･｡･･｡･

全身大やけどか…(´‐ω‐`)

やはり卵とご飯はあらかじめ混ぜておくのが一番間違いないかと。
この前初めて試したが、こんなにパラっとするとは思わなかった。

ポイント
・油は十分に熱する
・卵＋ご飯を投入したら、ひたすらご飯を切り刻む
・頃合を見て具・調味料を投入
・あとはひたすらチャーハン！チャーハン！

このチャーハンは、私のおごりだ。
　　　∧,,∧
　　 ( ･ω･ )　ｼｭｯ
　　 (つ　 と彡　/
　　　　　／　　/
　　　　／ ﾂﾂｰ /
　　　.･:･｡　 /
　　＼ﾟ:.:･／/
　／　￣￣　/
／　　　　 /


　　　∧,,∧
　　 ( ･ω･ )
　　 (つ　と)　　/
　　　　　／　　/
　　　　／　　 /
　　　／　　　/
　　／　 ｜｡.
　／　　　＼:･.:.
／　　　　 /￣ﾟ:｡
　　　　　　　ｶﾞﾀｯ

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　　　ヽ＿＿ノ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･　
　　　　　ヽ＿＿ノ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　　・・このチャーハンは（ｒｙ
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

冷や飯で作るとパラパラ通り越してガリガリに揚がっちゃう。
炊き立て飯で作るとベッチャリしてくっついちゃう
おみせみたいなふわふわパラパラのチャーハンはどのタイミングの
飯を使えばいいのか教えてくらはい

つ【自動チャーハン機】

自動ﾁｬｰﾊﾝ機でチャーハン作るよ！！

　 ∧,,∧ 　　 ／ ⊂⊃／|
　 (;`・ω・） 　 |￣￣￣|　 |
　/ つ 　つ　 |　 　 　 |　 |
　しー-Ｊ 　　 |＿＿＿|／

食材をぶっこみ、スタート
　　　　　　　　　　　　 　 ∧,,∧　
　　　　　　　　　　　　　(・ω・´）
　　　　　　　　_　/// _⊂　⊂　）
　　　 　 　 ／ ⊂⊃／|　しー-Ｊ　
　　　　　　|￣￣￣|　 |
　　　　　　|　 　 　 |　 |
　　　　　　|＿＿＿|／
　　　　　　　　　　　 　 _
　　　　　　　　　　　 （　ﾟ ∀ﾟ） 　ｼｭﾎﾟｰﾝ!!
　　　　　　　　　　　　( ∪　∪
　　　　　　　　　　　　と＿)_)
　　　　　　　　　　　／／
　　　　　　　　＿／／ 　　
　　　 　 　 ／ ⊂⊃／|　　 ∧,,∧ そ　　　えっ？！
　　　　　　|￣￣￣|　 |　　(・ω・｀；）て 　
　　　　　　|　 　 　 |　 |　 ⊂　⊂　）　 　
　　　　　　|＿＿＿|／　　　しー-Ｊ

　　　　　　　　＿＿＿　　　　　　　　　　_ 　 ∩ チャーハン！チャーハン！
　　　　　　 ／ ⊂⊃／|　　　 何で… (　ﾟ∀ﾟ)彡
　　　　　　|￣￣￣|　 |　　∧,,∧　　　(　⊂彡
　　　　　　|　 　 　 |　 |　 （´・ω・） 　　|　　　|
　　　　　　|＿＿＿|／　c(,＿Ｕ_Ｕ　　 し ⌒Ｊ

>>227
ためしてガッテンのチャーハンの回が参考になる。
ぐぐれ。

そしてドーピングコンソメスープをつけていただく。

>>230
みました。鍋の温度を下げないために温かいご飯がいいとか。
ｻﾝｸｽ

個人的には炊きたてご飯は米の表面に水分が残っていてべちゃべちゃになる気がする。
表面の水分が抜けて、しかも暖かいくらいがちょうどいいのかな。

とりあえずあらかじめ卵で混ぜてから作ってみろって。
100点ではないけど、べちゃべちゃしたチャーハンにはならんから。

>232
このスレのどこかで見たんだと思うけど、
冷えご飯をレンジでチンするといいっぽいよ。

鉄ナベを使う。これが全て。

いや、鍋振りの技術によるところが大きい。

皿への盛り方　→　均一にするより、周辺を少し厚めにする。
ラップのかけ方　→　適度に蒸気が抜けるように。
レンジの時間　→　袋に書いてあるのはあくまでも目安。最適な時間を見つける。

スレ違いだが美味しいガーリックライスの作り方を教えてくれないか？

>>236
家庭の火力だと、鍋振ると温度が急に下がるから×
（あれは店の大火力だからなせる技）
振らなくても、最初いじらずに炒めてから
さっくり混ぜれば無問題

test

タマゴかけごはんでチャーハン作ったらパラパラになった。
最後に味付けでキムチ入れたらベチャベチャになった．．orz

じゃあキムチをタマゴまぜまぜでリベンジしる (´ー｀)ノ

水分多い野菜を入れるのは難しいな

>>242
なるほど！今度の休みにやってみるよん

キャベツ入れてみたらおいしかった。

卵炒飯最高。

一圓ってチェーン店のチャーハン最高!!

福しんか王将か満州でどのチャーハンが一番美味しいと思いますか？王将満州は店によってバラつき有りますが…

http://www.uploda.org/file/uporg91083.jpg

>>249
スレ違いだが美味そうだな…(;´Д`)ﾊｧﾊｧ…

>>249
まわりにいるのは６人くらい?

日高屋ってらーめんチェーンの店のチャーハンがうまい・・・。知ってる人いる？

みんなはパラパラにする方法がわからないっていうけど、
おれはむしろ味付けがわからないよ・・・。店のは中華スープかなにか入れてるのかな。
絶対に塩コショウ醤油だけじゃないよ。
仕上げにごま油入れてみたり、卵にトリガラスープ入れてみたり（ガビガビに焦げた・・・）したけど
どうもちがう・・・。結局、塩コショウに味の素入れてガマンしてる・・・。
店の味付けってどうやってるの・・・？みんな教えて！

>>252
隠し味にオイスターソース。
あと、鍋肌に醤油をちょっと回しかける。

　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ　　　
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣　
⊂⌒( ´・ω・）
　　 ｀ヽっ⌒ll⌒c
　　　　　 ⌒ ⌒

味パンダの出番無し？ | Д｀)

>>248
王将でFA。

>>252
日高屋、油使いすぎだよ。ご飯がヌルヌルしてる。

ﾇﾙﾎﾟ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガッ　　　　　　（　・∀・）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 __,,ゝ┼─┼====┐
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　□|　　 .| |：|ヾ二二二二二(O
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿__|__,|_;||＿__,| |：|ノ-┬─┘
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ミ/／/　　 ／　　　~~|ﾐ|丘百~((==_＿＿
／／／／／／／／／／／／／／／└┼-┴─┴───┴──┐~~'''''-ゝ-┤
　　　　　　 ＿＿＿＿＿ .　　　　　　　（（◎）~~~O~~~~~O~~（◎））三）──）三）；
／／／／ ／／／／ ／ ／／／／／..ゝ(◎)(◎)(◎)(◎) (◎)ノ三ﾉ──ノ三ﾉ;*;∵
　　　　　￣￣￣￣∪ ←>>258

ｶｺ(･∀･)ｲｲ!!

>>255
| (((´Д｀＞⊂( ･∀･)つｽﾝｽﾝｽｰﾝ♪

>>261
ｶﾜ(･∀･)ｲｲ!!

ﾁｬｰﾊﾝをｽﾌﾟｰﾝで食べたい‥

王将とか安い中華屋で食べるような
チャーハンの味の作り方を
教えてくれ！

>>264

　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ　　　
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣　
⊂⌒( ´・ω・）
　　 ｀ヽっ⌒ll⌒c
　　　　　 ⌒ ⌒

やっぱ味付けの主成分はウェイパーだよね。

尊師の旨味汁

>>266
ウェイパーって何？

ttp://shop.gnavi.co.jp/Mall2/274/101510.html
ttp://www005.upp.so-net.ne.jp/songfor/onepoint/cooking/weiper.html

ここ数日料理板に
伝説の炒飯15氏が降臨してるらしいな

>>270
詳しく。

炒飯15ってただの炒飯好きなｵｻｰﾝでしょ。

神楽坂飯店で一升炒飯完食した猛者いる？

>>273
あれは無理ぽ‥

>>273
TVに出る大食いのﾔｼでも無理では？
100個餃子ならいけそうだが‥

大きさだけが話題になるが、美味いのか？

>>276
まぁ、普通かな。
何種類かあるよ。

内村光良

>>278
ﾁｬｰﾊﾝ好きなんだよね。

>>279
女子ｱﾅも好きなんだよね。

なんだオレと同じじゃねーか

>>281
年収がちがいまつよ。('A`)

オレ年収0円だしな

>>278-283
ﾊｹﾞﾜﾛｽw

炒飯ってどうして高いの？
６００円だって。
ラーメンが４００円なのに。

米が国産だからでしょう

ならタイ米使えば安く出せるんでないか？

チャーハンなんて自分で作ったほうが旨いから
外食で食ったりとないな。
プロと言えない店大杉

ならプロになったらチャーハンで繁盛できるよ。薄給のバイトやめれるな。

やろうかなと実は考えている
食いに来てくれな。

いつもこんな感じでチャーハン作ってまつ。
十分熱したフライパンにごま油、
先に卵を入れてカラカラになるまで、ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ!
一回卵を全部出してご飯投入。
冷やご飯のほうがいいけど、ダマになりやすいのでしっかりほぐす。
卵を戻して、好きな具を入れ塩・コショウ。
中華だしっていう粉末調味料を大量に入れるとｳﾏｰ。
最後に醤油をたらして全体に味がまわったら完成。

試してみてﾉｼ

チャーハンって難しいな
自分で作ると玉子ふっくら、こ飯パラパラにならないよ

>>291
オイラは中華だしの代わりに和風だしを入れて、
ちりめん入れて仕上げに鰹節かける。ウマ

油は、ラード使ってます。
お肉屋さんで、肉を買うときに、
豚の脂身、もらえますか？と聞くと、
大抵タダでもらえる。

炒飯は、炒め物の基本でかなり、奥が深い。
家のそばに有るから、よく行く中華店での、現在進行系のホント話
主人の作る炒飯は絶品で、評判は他地区に聞こえる程、すこぶる良い
が、、出前が入ると奥さんに鍋を渡し、すたこらさっさっ。
途端に店内を重く、沈んだ空気が支配する。 そうなのだ、同じ材料と調味料をつかっているのに、何故こんなにマズイのかという位、凄腕なのである。
例えるなら、オージービーフのステーキと、ブランド和牛のステーキ程の差が、大袈裟でなく存在する。

主人が居ると、安心し炒飯を頼んだ連中は、下を向き心の中で舌を打ち、時間帯等から想像し、ラーメンや餃子などの安全地帯に非難していた連中は、したり顔で、下を向いた連中観察を楽しむのだ。
中にはオーダー替えを試みようと、声を掛けかける人もいるが、麺を投入（2秒）餃子セット（5秒）の早業。
あっ！と立ち上がり、声をかけようとした瞬間には、オーダー分の飯を中華鍋に入れてしまっているのである。
決まり悪そうに、カウンターの椅子を直し座る。。。
しばし無言…
悪魔が満面の笑みを讃え、炒飯とは名ばかりの、ら・し・き・物を目の前に置く。
あとは想像してね（笑）

>>291
の作り方だと油ベトベトで食い物でなくなる。

フライパンを載せ火を点けたら、ラード投入→臭み取りの香草を炒め、強火にしたら、卵投入し《すぐに》ご飯を投入し卵をご飯に絡めながら、フライパンを振る→好みの具と味付け

ご飯の料は火力で決まるから、家庭用だと一人前が限度
厚手のフライパンを使ったり、香草を炒める部分を別に行っていれば、余熱も可に、なるけどそれでも1.5人前が、旨いの作りたいなら限度かも。

タイ米だよね
なぜ冷凍食品ででないのか

>>296の作り方なら、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗに仕上がり、長粒米を使う必要無し。
味自体も癖の無い、ｼﾞｬﾎﾟﾆｶ種が優れる。
要は作り方で、東京中心に西に行く程、基本が出来てないかも

うん。卵ｶﾗｶﾗまで炒めたら卵入れる意味が無いかも。
卵入れるのはご飯をコーティングするためなので。

３００ｇｅｔ！

普段の私の作り方。
以下、強火全開で。
熱したフライパンなり中華なべに豚の脂身の細切れ投入。
もしくはラードを。脂身から脂が出てカリカリになったら
カリカリをさらってから溶き玉子投入。
半熟で取り出し、長葱の半量を投入。更に具材を入れて炒める。
(海老とかの水気が出やすい物は片栗粉を軽くまぶしておく)
具材に8割程度火が通ったら玉子を戻し入れご飯も入れて
玉子と絡めるようにして炒める。ココで残りの長葱も加える。
塩、胡椒、味の素(この辺はお好みで)で味付けして完成！
カリカリの脂身を戻し入れても美味しいよ！

それだと何か手間多くてBグル的には違うような。
出したり入れたり、下ごしらえもあるしさ、、、。

美味ければ何でもいいとも思うが、美味いのかどうか・・・
肝心の味付けはいたって平凡だし。

脂身とねぎてある程度風味はつくかも。

ラードでなくヘットで作ったことあるけど
旨かった

う〜ん・・・そっかあ。手間かかりすぎなのね。
半量の葱を投入するのは豚の臭み消しなんだけど・・・。
んじゃ、Ｂグルっぽいのを一丁。
ツナ缶をオイルごとブチ込んで長葱も投入。
で、ご飯入れて混ざったらお酒とお醤油を鍋肌からジュワーっと。
これだけ。美味しいよ。玉子とかは逆に入れないでシンプルに作ってみて〜。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｺﾞﾒﾝなさい。

下手に塩コショーしょうゆ足すより、中華調味料だけの方がうまくない？
わざわざ中華ダシのコクを薄めてる気がする。

出て来いチャハーン！

呼ばれて飛び出てジャジャジャジャーン！

おめーはハンバーグ担当だろ！ｗ

>>310
それはないでおじゃるよ

もうひと月くらい食べてない(´･ω･`)

そんな中途半端なレシピなんぞいらん

家で作ると、どれだけ油を入れてもパラッとせず、ねちっとする

パラパラのコツ
卵が半熟のうちに飯投入
あと鍋を煙が出るまで熱くしておく
ご飯は俺は冷や飯をレンジで温めたものが一番上手くいく

あと油は意外と多めに入れないとだめだな。
中華なべの底に溜まるくらいは入れる。

飯田橋のえぞ松の炒飯んまい!!

ダメ母が食事を作らんっで困ってるって言う娘の訴えに
料理人がダメ母にチャーハンの作り方を教えたら毎日チャーハン
ばかり作るようになったって言う番組で、パラパラに作るコツを
伝授してたんだけど、どう言う方法だったかしってる人いませんか？

全然パラパラに作れないんだけど

料理板行けば良いんで無いか

パラパラってどういう状態を言うのか解らない

飯に卵混ぜて卵かけご飯状態にしてからやれば誰がやってもパラパラに
なるでしょ
恐らくｶﾞｲｼｭﾂだろうけど

ここ以外に料理板ってのがあるの？
料理板ってどこ？

【食文化】食べ物 /お菓子・甘味 /ソフトドリンク /お茶・珈琲 /料理 /調味料 /ラーメン /
インスタント麺 /そば・うどん /おすし /丼(重禁止) /カレー /パン /パスタ・ピザ /焼肉 /
たこ焼き等 /珍味 /グルメ外食 /Ｂ級グルメ /ファミレス /弁当・駅弁 /お酒・Bar /ワイン /
居酒屋 /レシピ /健康食品・サプリメント

>>322
http://food6.2ch.net/cook/

料理板いってきたけど悪意に満ちてるｗ
料理の話じゃなくてデブ＝大食とかわけわからん話してる

んで、今日独自に開発した方法やってみたら結構うまくできたよ
ご飯炊くとき炊飯器に大サジ１〜２のサラダオイルを入れてから炊く
これで結構パラパラ炒飯ができる

フライパンでごはんを返す時
サッと火の上をくぐらせればパラパラになるよ

>>326
都市伝説

>>326
おいしんぼ読み過ぎ

>>326
ご飯こぼしちゃったじゃねーか
この野郎

>>326
今日の下着の色は何色？

>>326
ガスレンジが大変なことになった
弁償と謝罪を要求する

中国人の友人は、先にごはん炒めて、後から卵投入してるって言うてました

>>326
電話番号何番？

>>332
そういや東海林さだおの料理エッセイでも
でてくる中国人 後から卵入れてたな

美味しんぼでもタマゴ後から入れてたはず

>>335
>美味しんぼでも

美味しんぼですかｗ

2ちゃんでは美味しんぼこそが世界。

まったくだ

死ぬほど美味いチャーハンが食いたい。

スーパー食いしん坊は卵先派だったな

東秀で、「チャーハン」と「豚ショウガ焼きの単品」を頼む。
全部で955円。

お手軽に幸せになれるぞ!

B級で955円はお手軽とはいわん

>>341
東秀って
オリジン弁当のこと？

ラーメン（中華）チェ−ンがありますね＞東秀

茨城・珍来のチャハソには
クラッシュキクラゲが入っとるよ。

飯田橋牛込橋脇のアミノ食堂は
玉子チャーハンスープ付きで２００円（・д・）ﾏｱﾏｱ

>>346
安すぎじゃね？その値段で味まあまあだったら大当たりだろ。
あ、量が少ないとか？

大根の煮物を作ったんで、コレとメシと納豆で遅い夕飯としようかと思ったんだけど
五目チャーハンの素を見たら急に食べたくなって、炊いたご飯で作ってしまった。
結果素晴らしい出来。中国料理屋で出てきそうなくらいパラパラ。
メシ1合を水吸わせて、炊いて蒸らしただけ。特に特別なことはして無い。水も分量通り。
火力最大油を多めにひいて、煙が出てきたフライパンに、溶いたタマゴ2個を流してすぐにメシ投入。
タマゴをなじませるように混ぜて、全体が黄色くなったら、素を入れて、コショウを入れておしまい。

マジオススメ。一度冷えたご飯がいいってありゃ嘘だったね。
冷やごはんをレンジであたためた物でも多少かたまりになってる部分ってあるもんだし。粘りも出てるもんだしさ。
蒸らしておいて一気に行くのがポイントだと思う。

どうしても
中華料理屋さんくらいうまいものができない！！
何が一番問題かは味！！
とにかくあの味にならない！！
検索したり調べても普通の作り方しかのっていない！！
とにかく味をうまくしたい！！
方法を伝授下さい！！
おねがいします！！
一番は油の量のコーティングさと
うまみ調味料というものの差でしょうかね？

いつものやり方を載せておきます。
1.まず、鍋を熱する。
2.そこにサラダ油
3,卵２つをかき混ぜたのを入れて
4.そこにご飯（固めのもの）をまぜる！
5.そこにチャーシュー的な肉を入れる。
6.鶏ガラスープの素を大さじ2杯入れる。
7.細かくした長ネギを入れる。
8.コショウ
9.鍋端から醤油少々。
10.良く混ぜ完成！！

俺は冷ご飯をレンジで温めて、玉子半熟のときに投入するやり方で作ってるが、
中火でじっくりご飯の水分を飛ばすように炒めると結構パラパラになるぞ。
個人的に好きな具は、鮭フレークにナンプラーと醤油とオイスターソースを混ぜた調味料で作る奴。

塩忘れてた（笑）8.コショウ塩

>>350パラパラはご飯固めに炊けばなんとかなるのですが
味がどうも、中華料理屋のようなウマイ味になりません。

『味』
とにかく味を教えてください！！
塩、コショウ、、、は当たり前だとして
うまみ調味料が問題かな？？
なんであんなに味が違うのか、、

>>350
ナンプラーとオイスターソース？？
これ強力ですか？
うまい？？

>>352
うまくなけりゃここには書かんよｗ
ただ、町の中華屋とは少し違う味にはなるが。

>>352ナンプラーにも種類がありますが
どんなのがいいですか？

オイスターソースだけは以前使ったことがありましたが効果なかったような、、

中華屋の
うまい調味料中身を教えてほしいなぁ。

けんちん汁とか鮭

ラードが味噌だな

味噌なんて入れないでしょ〜

家庭ではさぁ
うまみ調味料は『味の素』や『鶏ガラスープの素』でしょ？

>>356
あぁボケた、、
ラードね！！（笑）
ラードだけですか？

なるほど卵というより
ラードがいかにご飯を包むかですか？

でも味でいうと
うまみ調味料の部分でかわってくるんじゃないんですか？

大抵の人間には食いきれないってだけ

「ここのチャーハンがうまい！」って評判の店に行くけど
うまいと思ったためしがない。
誰かチャーハンの本当にうまい店教えて

富徳のチャーハンは食べたことあるの？

で結局誰かわからないの？
うまい作り方！！

連続すいません。
謎が解けた！
お店は
ラーメンスープとかの鶏ガラスープを使うからかぁ

となるとラード＋鶏ガラスープでどうにか
味とコーティングでなんとかなるかも。

店の何時間も煮込む鶏ガラスープを
強火のフライパンで蒸発すれば
なんの問題もないわけですよね。

他に何かあったら教えてください。

Ｂグル的断言。
家でつくるベチャっとしたのが正解。しっとりしておいしい。
店のぱらっとした奴は邪道。パサパサしてる。火力強すぎ。
だからスープをつけざるをえない。

家で作る奴はスープが要らない優れもの。

>>364
ｹﾞｴｴｴｴｴｰｰｰｰｰ
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill ´Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

ナンプラーは色の薄いものほど高級らしいが、
まあ醤油と同じで炒飯に使うならどこもあんまり変わらんだろう。
鶏がらスープとか上湯とか使うのは本格中国料理店のテクニックであって、
町の中華屋とかだとラードと化学調味料を多めに使っているんじゃないかな。

>>362
ネギ以外の野菜は入れんの？

鶏ガラスープの素を使う場合
専門店などの煮込んだ鶏ガラスープに近付かないけど
近付けるさせるために何かいい方法などあるのでしょうか？
例えば、少量のお湯に鶏ガラスープの素を溶かし入れるなど
とにかく味が本物に近付くテク二ックをご教授ください。
↓鶏ガラスープ＋味の素でも調整した方がいいのでしょうか？

>>366
化学調味料とは？
味の素？

>>367
たまにレタスです。
あとナルトやかまぼこ、ちくわなど
あった時は細かく切っていれます。

うちでは中華で化調と言えばウェイパー

ずーっと教えてくれ教えてくれってそこまでやる気があるならプロに聞けばいいだろ
チャーハンが好きだって自認してるような奴しかいないこのスレで何を求めてんだよ。
いい加減帰れ

ＣＭのタレ使ってみた方、いかがでした？

にんにくとすり生姜入れる。どっちもチューブだけどそれなりに味に奥行きが出てｳﾏｲい。

プロ教えて下さい！

↑永谷園のチャーハンの素を使いなさい！

日本人の舌のレベルがどうやら落ちてるなぁ、、
わたしゃはずかしいよ。

>>372
チューブなんてつかってるんですか？
そんなんじゃいい味でないです。

>>374
バカにしないでください。
いい方法さっさと教えてください。

>>376
中華屋いってラードもらってこい　それで20歩近づける

ときおりノドを詰まらせながら、かき込みたい

ラードっつても市販のチュ−ブ入りは逆にまずくなるからダメ。
中華屋のラードは何かが違う。
たぶんこだわって自分でつくるより王将でかった方がうまい。
あそこの焼きめしタレがうまいあれほしい

ゆっくり作るのがこつ。
フライパンで「焼く」ように作る。

>>376
永谷園はいけるけどなぁ。じゃあ、マヨネーズご飯を炒めてつくれば旨いよ。油ひかなくてすむから、らくちんなのだ。

>>379
確かに王将の焼き飯はおいしいね〜

やっぱりさぁ
そう簡単には教えないんだろうね。
料理やのレベルを上げるにも素人のレベル上げた方が
盛り上がるのにね。

家庭で作る生タイプのラーメンvsラーメン屋の差

家庭で作るチャーハンvs中華料理屋の差

その差はチャーハンの方が大きいな！

誰かこれで作ってみて。
1.フライパンを熱し多めのラードを調節し入れる。
2.溶いた卵2つをを入れ超半熟状態で固めに炊いた御飯を入れる。
3.ナルトとチャーシューを細かく切ったのを入れまぜる！
4.少量のお湯で溶いた鶏ガラスープの素を入れる。
5.長ネギなどレタスを入れ混ぜる。
6.塩、コショウで味調節
7.しょう油を少し最後に入れて終わり。

あとは味の素、ナンプラー、オイスターソースこれは
どこで入れた方がいい？

ナンプラーってさぁ臭みないの？

問題は味だぁ。
今日さぁスーパーだったからラードなくてさぁ。

時々豚の角煮とか牛スジ料理するけど
そんときに出る脂を冷やして固めたのを使うと
おいしいかな〜

焼き飯ってさ調味料もあるけど
米が古い安物でパサパサぽいのがいいんだろうな〜

コテハンうぜー

ラードは焼肉用のラードでもいいのけ？
それなら冷蔵庫の中に結構入ってるんだが

ラードにヘットを少し混ぜるとコクが出るな。
ナンプラーは単独で使うとにおうが、オイスターソースとかと混ぜるとそれほど気にならんぞ。
オイスターと醤油とナンプラーは老酒で溶いて最後に投入が吉。

>>386
お肉屋さんで、何かの買い物をしたついでに、
豚の脂身もらえますか？　とたずねると、
分けてもらえる事がありますよ。

みんなオツ！オムツって打ちそうに、、（笑）

>>387
牛脂（へット）　＋　豚脂（ラード）＝コク！？

料理長ですか？

おぉお参考になる！老酒で溶くのですね！
ホントにうまい！？

>>388お肉屋さんくらいにしか置いてないのは痛いですよね〜
結構おいしそうなステーキのパックの端にへットが付いてたりしますよね。

>>385
コテ ハン　←中国人料理長！？モンゴル系かも（爆）

卵と葱だけで炒めた黄金炒飯というものがあるのを鉄鍋のジャンという漫画で知った

卵とご飯だけの黄金炒飯は聞いたことありますね。

しょっちゅう食ってるよ
卵とご飯だけのチャーハンｗ

>>392
それは自分で作って？
うまい？？

ってさぁここB級だったんですね。
検索して来たからわからなかた。　

　　 |￣￣|
　　 |.______|
　　(；`・ω・）　出前いってくるよ！！
　　/∪　　つ
　|￣￣|　｜
　|＿＿|-Ｊ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出前！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　チャーハン！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |￣￣| 　　┌──┐　　　デマエ！
　　　　　　　　　　　　−＝≡　　|.______| 　ｏ│ 　　 │　　　　チャーハン！
　　　　　　　　　　　−＝≡　　 ( # ﾟ∀ﾟ)彡 └─彡┘
　　　　　　　　　　−＝≡　　　⊂　　 ﾉ┌.ｏ.┐丿　
　　　　　　　　　　　−＝≡　　 （　⌒).│ 　彡　ノ
　　　　　　　　　　　　−＝≡　　c し'. │ 　│　　
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　└─┘　




　　　　　　　　　　　┌─┐　　　　 　　∧＿∧
　　　　|￣￣|　　┌┤　 │　　　　　　(´Д｀　)
　　　　|._____.|　　│┌─┤　 　　　　　（　　　　）
　　　（ ´・ω・）　││･｡･ ﾟ･｡　　　　　　|　|　　|
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　└┴ﾟ･･ ﾟ･｡･｡　　　　 (　(　　 )　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￣ ￣

>395
俺　蕎麦屋のバイトでそれやらかしたから笑えない。
配達して母親と子供数人がうわーっと玄関に出迎えに着て、その目の前でドテポキグシャ

生きてればそういうことがあるよなぁ。
生きてる証拠ですね。

>>397
深ぁーーーーーーい！！

>>396
子供の目線とマスターが怖い、何よりも心が辛い。

こかした出前を片付けるのが一番きつそう・・ｶﾞﾝｶﾞﾚ

こかして片付けてるとき子供とか「あ〜あ〜」「ご飯どうするの〜？」
「おなか減ったよﾏﾏ〜」とか言ったりして、
お母さんも「あらあら、作り直してもらっても食事時過ぎちゃうわね〜」とか
チクチク言われたり‥
うわあｗ

勿体無いと子供に言われたら、
申し訳なくて本当に泣くだろうな。

そうして色んなことを学んでいくんだ、、
がんばれみんな！

>>402
俺だったら泣いちゃってるな。
で、そのままお店に荷物だけ置きに帰って泣きながら店を飛び出して
一人暮しのｱﾊﾟｰﾄで泣きながらシャワーを浴びる。

俺発狂して奥さん殺して子供犯しちゃうかもw

　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ　　　
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣　
⊂⌒( ´・ω・）
　　 ｀ヽっ⌒ll⌒c
　　　　　 ⌒ ⌒

>>360
チャーハンという食べ物自体が実はそんな味
うまいという幻想で実はそうゆう食べ物ではなかったのだ。

旅先で食うチャーハンって何気にバカ馬な希ガス

旅先まで来てチャーハン食ってると

　　俺、何やってるんだろう・・・
. .: : : : : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　. . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　.　. .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　　　 Λ＿Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 　/:彡ミ゛ヽ;）ー､　. . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　 　　 / :::/;;: 　 ヽ　ヽ ::ｌ　. :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣

>>409
気のせい。

旅先で吉野家やマックよりもずっとましじゃないのけ？

いつものカップ麺だって、旅行先で食うと
空気が違うせいか、うまく感じるものな。

インド香や和香で、バリ島のサンダルウッドぽい香りってありますか？

近くのショップでバリのお香を取り扱っている所がなくて困っていますが、どうしてもバリ島で買ったサンダルウッドの香りが忘れられなくて…。

>>412
いや　それはさすがにカップ麺の味しかしない

>>413
誤爆？

http://area.issaigassai.com/photo/asia/html/082109.html

ウェイパー、うまいけど高いよね。
おれも専らウェイパーつかってたんだけど
味の素の粉末が安かったので、大きいの買った
これでも十分うまかった

まぁ、店によっては味の素だったりするし実際

しかし日本人も悪いんですよ

>>419
カナダ人は？

>>420それなり

チャーハン作ってるカナダ人見たことないしな

メイプルチャーハン！

アスベストはカナダ人のせいなんでしょ。

【料理】トルコ起源の炊きあげ飯「ピラフ」　油で炒める中華料理「チャーハン」　日本では両者の混同も
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1128131427/l50

「焼き飯」の立場はッ!?ヽ(`Д´)ﾉ

焼きおにぎりこそが本当の焼き飯

>>427
まったくだ。
チャーハンのことを焼き飯と称する関西人の感覚が解せぬ。
焼いてないよ、炒めだよ。

じゃあ今後は「炒飯(ｲﾀﾒｼ)」で逝こう

おれの行きつけの中華料理屋はなんど「チャーハンひとつ」と注文しても
「はい、ヤキメシいっちょうー入りまーす！」だ

味はウマイんだがな・・・

今度「ソース炒めそば下さい」って言ってみな。

そういえば知ってる店で
炒飯と焼飯の両方ある店があるぞ
焼飯は「やきはん」って読むようだ。
で ホイコーロみたいなのが飯にかけてある。
いずれにしても飯は焼いても炒めてもいないw

http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/aasaloon/1128925158/
チャーハン作るyo!

パエリアなら文句なく焼き飯なんだがなあ

チャハーン

でてこいチャハーン！

一応突っ込んでおく

ｷｬｼｬｰﾝ
あれ?違ったかな?

せめてｼｬｲｻﾞｰﾄﾞにしてくれ… (´‐ω‐`)

>>438
まるで遠いじゃねぇかw

チャーハンって刻んだ紅しょうがとか入れる？
うちだけかな

>>440
お前はカレーにらっきょうや福神漬を入れて煮たことがあるか?

シャザーンだろ・・・とマジレス

おまいらに重大な頼みがある。
チャーハンがおいしいフランチャイズのレストランを教えてくれ。

それはアフリカの奥地で特上握り寿司10人前を注文するのより難しいな。

　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ　　　
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣　
⊂⌒( ´・ω・）
　　 ｀ヽっ⌒ll⌒c
　　　　　 ⌒ ⌒

10年ぶりに帰省したら、炒飯でなくて「焼き飯」と呼ばれている事を思い出した。
確かにどこに行っても「焼き飯」だった。
西の方は炒飯って呼ばないんだっけ？

うちの近くの店では
「焼き飯」というとご飯にホイコーロみたいなのがかかったのが出てくる

焼きそばって言うとかた焼きそばあんかけが出てくる店なら近くにあった

それ中華屋じゃ普通

>>449
かた焼きは普通じゃないだろ。普通はやわらか麺あんかけじゃね？

そうじゃね

中国なら硬い、日本文化に配慮してるなら柔い

柔いじゃね

　∧,,∧ 　　　　　　　　おせちも飽きたから
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

モチをチネってチャーハンにするのだ

おせち嫌いだから大晦日から今日までチャーハン三昧。
家族は結構ドン引きw

> おせち嫌い

チャーハン作る前に、そのお子様な舌をなんとかしる！

>>457
え〜、何で？味もそうだけど基本的にあれこれちまちま
つまむ様な食べ物は好きじゃない。チャーハンなら1品
で完結してるからいいね

米　肉　ネギ　卵をちまちまとつまむ

漢ならレンゲでワッシワッシ喰え！
熱々チャーハンで口内やけどするぐらい逝くんだ！

>>458
お前さん、幕の内弁当なんかも好きじゃないだろう？

昨日、中目黒の「幸○楽」という中華屋で、チャーハンを食った。
あまりの旨さに、涙が出た。
旨すぎて、全部は食べられなかった。
漏れは、「大盛でッ」と、頼んでおきながら、半分以上残しちゃったよ。
作ってくれた婆さん・・・、ゴメンナ。
てか、気付けよ。

>>461
うん、あんまり。のり弁のほうがいいな

>>462
意味がわからないのだが？

>>462
なぞなぞですか？わかりません＞＜

最近チャーハンにハマってます！冷凍の本格炒めチャーハンなかなか美味しい☆自分でネギとかも多めに入れてる。

>>464
>>465
おそらく単なるいやみだろ？
まずすぎだっちゅう・・・。


キズケヨ。

文章下手すぎ。

今永谷園の食ってる
ご飯４杯入れて２食分作ったから腹一杯になってきた・・・

日常炒飯事

>>118
カメレスだが、特盛りも頼めるぞ。珍来。
俺は特盛りをパックにつめてもらって1日分の食料にしてたよ。

小学生の頃、素を使って俺チャーハン作れるぜ！って
言ってたのが懐かしい。俺プギャー

久しぶりに素を使って作ったら…なんか味変わってる。
月日の流れるのって早いんだな。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

溶き卵に小麦粉混ぜてみろ。ふっくらするらしいぞ。

お好み焼き･･･

いやいや、お好み焼きほどは入らないだろ

先に飯を炒めてその上に卵をかけて作るんだが
先日姉に変だと言われて喧嘩になった
姉は卵を炒めてから飯を入れるらしいが、それだと飯がベタベタしてすこぶる不味い

どっちが正しいんだ？

先に卵に決まってんだろｗ
卵と油で御飯粒をコーティングして炒めるからパラパラになる
マヨネーズを少し加えるとパラパラ仕上がりやすいのも同じ原理

>>477
卵を、単独の具として扱うなら卵先だな
コーティング重視なら、後から

俺は、後者だけど、多めに卵入れて、コーティング用、具用にしてる


中華屋のチャーハンって再現できないんだけど、火力とか調味料とかあるけど
一番は、米なんだろうな〜

古い米だと、炊いてもパサパサしてる
それで作るとあのチャーハンみたいなるんだろうと思ってきた
ササニシキとか高級な米って、もっちりしてるから、
べちゃーとなるんだね

お店のチャーハンが簡単に再現できる人って、貧乏な家の人じゃねーかと思えてきた

コーティングするなら先のがいいよ。
鍋を高温に熱して油入れて溶き卵をザバーっと入れると一瞬で泡立ったようになって即飯投下。

ちうか、飯炒めてから卵投下する作り方もあるの？
初めて知った・・・。

家庭でつくるなら、卵とご飯を混ぜた後でフライパンに投下するとパラパラになりやすい。

間をとって卵かけごはんをいきなり投下、という調理法もあり。

orz

>>479
お前料理下手だろ

泣くな、相手は露西亜貴族だぞ。

>>485
お前よりは、下手だろうな
底辺ってことやね

>>478
姉の方が正解に近い。
ただ、卵をスクランブルエッグ状にまで炒めるのはダメよ。

↑>>477宛

正しいとか正しくないかより、御前が食って炒飯だと感じたものが炒飯だ

工程等些細な話だ

友達が言ってたけど、渋谷のなんとかという中華料理店の

チャーハンが最強らしい。

俺は紅虎が一番だ思うんだが。

コーティング重視だと飯に具の味が染みないんだよね。

おめぇはピラフか雑炊でも作ってるアルよm9(｀八´)

基本は多めの油を煙がでるまで加熱。卵投下ですぐご飯。 すかさず卵の面を上に返して、おたまの背で押すように、ごはんをなじませて、空気を入れるように撹拌しれ

話豚切り失礼。チャーハンの素って
どこのが一番美味いと思う？スレ見当たらないし
立てるにしてもどこで立てていいかわからなくて

>>495
網(あみ)印の粉末｡

市販の素ってくどくない？

料理板に↓みたいに書いてあったんだけど
漏れも138氏が言ってる手法じゃないとパラっとならないと
思うんだけど、おまいらどう思う？

138 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2006/04/16(日) 15:41:26 ID:qbFXeWk80
チャーハンって卵とご飯別々に
炒めたら絶対パラパラに仕上がらないと
思うんだけど、どんなもん？

漏れの考えだと↓な感じだと思うのだが

（卵＋油）＋ご飯＋油＝ごはんが油を吸収して(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
（ご飯＋卵）＋油＝ご飯を卵がコーティングして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


139 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2006/04/17(月) 19:45:04 ID:AhhRKFbE0
>>138
そんなことはないぞ。
硬めに炊いたご飯を温めておく、お玉や木べらを使いながら中火（家庭用だと強火）で根気よくいため続ける等、
ちゃんとパラパラになる手順を踏んでおけば仕上がりはしっかりパラパラになるよ。
ご飯が粘っこいやつでもサラダオイルを少し調整しながらいれて混ぜれば多少はパラパラになる。

まあでも、とどのつまり、ご飯を硬めに炊くのが一番のポイントなんだけどね。後は火加減による。
場合によってはパラパラにするのに5分以上炒めたりする時もあるよ。

>>498
卵でコーティングしなくても
気長に炒めたら水分飛ぶから
パラパラなるよ

卵を先に混ぜるにしても混ぜないにしても
家庭用コンロだと強火にしてあまり鍋を振らないのがコツ
振るとプロっぽいけどあれは業務用コンロの火力が強いから焦げないように振ってるだけ
家でフライ返しで適度に混ぜながら炒める。鍋振るのは調味料入れた際に返すぐらいで◎
漏れは卵最初に混ぜるのも先に鍋に入れちゃってすぐ御飯を投入どっちもやったけど
これさえ押さえておけばどっちでもパラパラに仕上がるよ☆

>>500
うんそのやり方だとパラパラに
なるのは理解できるお。。

でも卵を先に炒めて取り出して
ごはんを炒めて卵足すっていうやりかたで
パラパラになるとは思えないんだお。。

>>501
ぁ、それは確かに。
どうしても粒の大きい卵（スクランブルエッグ）が欲しかったら
卵二個用意して、一つはコーティング用、も一つはスクランブル用にするしかないやね〜
まさに卵チャーハン（笑）

確実にパラパラさせたいならマヨネーズをちょっとだけ加えろって。
マヨネーズの成分は（卵+油）で理想的。量はあくまで少々

あと、飯炒めた後に卵入れるなんて問題外

あと、飯も冷や飯とか炊きたて（当然蒸らし済み）とか気にする必要はない
5分以上も根気強く炒める必要も無い

「ショージ君の料理大好き！」に書いてあったが、
「タマゴ後」のほうがタマゴの香りが飛ばなくて良い、とのことだ。

卵はわかっけど
中華屋みたいなあのたまん美味しいチャーハンは出来るのか？
俺は、なんか残ったご飯を仕方なく食べてる感じにしかできん

そこらの技を頼む・・・・・出来れば王将ぽい味でお願い

マヨチャーハンうます！

本格的にしたい時は椎茸細かくきざんで入れるよ。ネギも必須だけど
どっちもダシが出てうま〜。
調味料は、鳥ガラスープの素と塩と酒と牡蠣油
結構自信あるんだけど椎茸嫌いな人が多いのが南天喉飴。

でもＢグル板だから、あきらかにＢ級なんだけどウマ〜な
チャーハンのレシピも聞きたい。
連書き失礼。

鮭、納豆チャーハン作った。
たまたま両方余ってたから適当にぶち込んだだけなんだが。
それでも（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

キムチ買って、キムチいれていためるとウマーだぞ

ついて来るスープが又魅力なり。

あんかけﾁｬﾊｰｿもスープﾁｬﾊｰｿも好きだ (*´∀｀*)

せんせー
Ｂグル板なら鳥ハムチャーハンを・・・・・・・・
煮汁でスープも出来てｳﾏｰよ

保守age

５０６＜＜
自宅で作る場合、既に絶妙に味付けされたラーメンのスープを使用する方法は
全面的に美味いく、失敗もないが、その手軽さから反則と言う声も聞かれる。
が、しかし、とんこつ炒飯や味噌炒飯など、お店では食べられない味が
堪能できるのも一つのポイント。
醤油や鶏ガラなどの※「ラーメンスープは、実際に本物の中華料理屋でも使ってる」
場合もあるし、最後にスープを入れると飯がほぐれる。
※「油は多めにすると、卵はふわふわ。」

この※二つのポイントを押さえておけば、自宅でプロの味は堪能できます。

冷えた残飯どうする？
フライパンをぬくめ　油をとかしまぜて（ヨウ）じりじりと炒(い)って
お塩で味をつけ　ごしごしかっきまぜて
玉葱入れて　炒りあげりゃ　あっ　やきめしだ

ここのチャーハンの味は神。
ttp://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/l6_a100280.html
埼玉です　お近くの方は是非行ってみて。
チャーハン好きが周りに居なくて、美味しさを伝えられない、、、

>>515
ありがとう
頑張ってみる

冷えた残飯はすこし水を垂らしてラップし、電子レンジで
少々加熱してからレンジを切り、そのまま約１０分ぐらい放置する。
これでチャーハン用の最適のライスが得られます。
垂らす水の量は全体の分量により変りますから、実際にためして
適量を判断しましょう。

亀有南口の商店街の外れにある大興飯店の焼豚炒飯・・神

>>519
「冷えたご飯」と言ってくれ…

残（った）飯か

ざんぱんって・・・・・

この残飯は最高だ
主を呼べ

飯屋で食うと不当に高い

陳 さん
降臨しますた

田舎で恐縮だけど、ここの店のチャーハンは自分中で最強です
あと自分宇都宮なんだけど、宇都宮のどの店の餃子よりもこの店
の餃子のほーが自分的には、好みです、
かなり味濃くて、翌日確実に口臭くなるがorz

http://www.tochinavi.net/shop/shop1.shtml?s=979

↑
そのチャーハンのどういったとこが最強？
自分は佐野周辺の人間だが、ひょっとしたら食いに行くかも。。

>>527
遅レスごめんなさい。。
自分は、ですが自分ち周辺で食べるチャーハンより、味が濃厚なんですよねー
結構濃い味、が好きなもんで、
もー食べ行っちゃったかな？もし口に合わなかったらごめんなさいね、
って最強、って言っておきながら・・ｗ
真岡に親戚がいるんだけど、真岡じゃ結構評判らしいですよっ

まだ行っていない。濃厚というのは油が多いということ？米はさらさらしてる？
教えて。。

う〜ん・自分料理そんなに詳しくないし、チャーハンも作れない男なんでｗ
うまく言えないけど「味付けと味の濃さが最高」（自分は）としか言えない
です、、油は多いほーかなぁ、チャーハン好きなら食べてみては、
テークアウトも出来ます

てか自分、いつも姉貴が来るとき、いつもお土産で買ってきてくれるんで
店で食った事無いんですよね・・（笑；
なんか真岡の掲示板見てたら、接客はおばちゃんがちょっと評判悪いみたい
ですよ・・

漏れも田舎で恐縮だけど静岡の三島にある次郎長最強だと思うぞ。
味も良いし値段が安いわりに量がハンパじゃない。
大盛りなんて具合が悪くなるほどの量だ。
なのにたったの100円増し。
付いてくるスープも旨いし大好きな店だ。

チャーハンって無頓着なほど萌える

チャーハンって店で食うと高い

今日、家でチャーハン作って食べた。

チャーハン、店のまかないで食べた。

チャーハンと茶飯ってどう違うの？

焼き飯と焼きおむすびの違いは？

一昔前は、メシが茶色になるくらい醤油ならなんやらいれて濃い味付けのチャーハン出す店があったのに（色川武大が通っていた練馬の美々とか）今は色も味もサッパリしたのにしか出会わなくなってしまった

チャーハンはおかずだ。

チャーハンは飲み物

石橋屋で炭水化物定食たべた。半ライスとチャーハン

>>538　　一昔前　　それは、やきめし。　

家ぢゃあのパサパサ感がでない。

テフロンはやめて中華鍋を
煙がでるまで熱してからやってみろ

普通の家で中華鍋をきちんとメンテし続けながら使うのは大変だが、まあがんばれ

チタン鍋の方が軽くていいけど…ダメ？

チタンなべを軽く作ると、熱容量が足りなくて難しい

池袋あたりでウマいチャーハン食べれるとこ紹介して下さい

よく漫画とかで「米一粒一粒が卵でコーティングされて」「パラパラとしている」ってチャーハンって現実で食える？

卵かけごはんを作ってから鍋に投入するテクニックを使えばそれに近くなる。

>>549
かにチャーハンの店に行くと食えるよ

>>549
それがホンモノだみたいに言われてるが俺はそういうチャーハン嫌い
多少具が固まってたり疎らになっていないと駄目
最初から最後まで同じ味の退屈な食い物になる

>>552
じゃあお前は普通の物は食えないね。
レインボー炒飯をどうぞw

卵で完璧にコーティングしてあると
味がご飯になじまないんだよね。

>>553
あぁそうするよ
キミと違って俺は世界で唯一口内調味を楽しめる民族である生粋の日本人だからね
なんでもかんでも全混ぜのシナやチョンじゃないからね
石焼ビビンバも出されたら混ぜないで食うよ

>>555
それは刺身が気持ち悪いから焼けって言ってるような外国人の理論じゃないか？
とりあえず外国に行ったら俺はそこの流儀に従うけど。

まぁ先につっかかったのは俺だから謝るよ。個人の自分だしな。

>>552
なんかいちゃもんつけられてるみたいだね。
俺はあなたの言う事、わかるw

卵でコーティングされたチャーハンとかもそりゃ食べるけどさ、
やっぱ卵は炒り卵で、具なんかは冷蔵庫の余り物だったりして、
鉄板で焼いた飯の風味の残る無骨なチャーハンが好きだ。

好きに食えってことだね。

まあ卵ごはん焼くなんて
店じゃ絶対やらないからな
チャーハンのポリシー持ってたら
それだけは絶対やっちゃいけない

それぞれが一家言あるぐらい愛着があるんだよね、チャーハンって。
自分になじみのない作り方であっても「試してみよう」ぐらいでやろうよ。
それで自分なりのができればそれに越したことはないじゃん。

味覚なんて十人十色なんだし。

>>556
>それは刺身が気持ち悪いから焼けって言ってるような外国人の理論じゃないか？
>とりあえず外国に行ったら俺はそこの流儀に従うけど。

じゃあキミは外国の、穀物をクチに含んでクッチャクッチャやってそれを壷にペッって吐いて
醗酵させた酒とかも「郷に従え」とか言って飲んでれば良いと思うよ
あとちゃんと犬も食えよ？ｗ
俺は食わないし、それ以前にシナやチョンの国なんか行かないけどｗ

時々ガキが混ざるよね、>>561とか。
空気を読めない痛い子。

そうだね
空気読めないだろとか言っとけば良いと思ってるガキとかね

俺の場合は長ネギ、豚挽き肉、椎茸は欠かせない。
仕上げに鍋の淵へ醤油をたらすと香ばしくて美味。

この前、熱容量大きくない鍋だからって加熱し過ぎて油入れた瞬間に火柱立ったんだがorz

チャーハン　2　にあったレシピ

>　　　俺流チャーハンの作り方

>材料：生タマゴ一個、シーチキン一缶、長ネギ1/2本、冷ご飯茶碗２杯程
>　　　紅しょうが、塩、コショウ、味の素、醤油はイラン！
>　　　後は大き目のフライパンとオタマでおっけー
>
>準備：シーチキンは焼いたフライパンにそのまま空けて油を飛ばして皿に取る。
>　　　卵は小鉢に割って箸でよく切っておく
>　　　長ネギはまず縦に３ヵ所切れ目を入れて小口切りにしておく。
>
>まず、最初にフライパン（中華なべ）を徹底的に熱く焼く、煙吐くくらいになったら
>サラダ油を大匙２杯分くらい入れて回す。そこに卵を回し入れる。オタマで軽く広げたら
>速攻でご飯投入。一気にあおる、この時オタマは底の部分は使わずに切るように使う。
>すぐにパラつくので下準備したシーチキンを投入、軽くあおったら塩を３摘みくらい
>くらい入れる、ちょっと味が濃い方がよい。そしてコショウを軽く、味の素は多めに入れていい。
>ここで味が馴染んだら味見をして、決まったらネギを投入。１５秒くらいあおって
>火から外して皿に盛る。そして中央に紅しょうがを盛って完成！！

>ポイント：醤油は使わない（ベチャってなるし味がくどくなる）
　　　　　シーチキンは油を飛ばしソボロ状にしておく（仕上がりが違います）
　　　　　ネギは細かく（甘さが出て、苦手な人も食いやすい）
　　　　　卵投入した後は一気に進める（黄金チャーハンの鉄則）

>>566
やってみるわ

↓チャーハン２

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1155717174/

agetemiru

たった今作っていたチャーハン
完成直前フライパン引っ繰り返して吹っ飛んだ。orz

｡･ﾟ(ノД`)ﾟ･｡ｳｱｧｧｧｧﾝ

　これか

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ
･･／

まさにそれ。
最後に入れるはずだったいり卵だけ残った虚しさよ。ＯＴＬ

台湾でチャーハン食べてきたよ。
そこら中にある屋台みたいな店で、
私服のおっちゃんが作ってる様な所だけど旨かった！
おまけに安い、そうゆう店なら高くても３００円前後。
おかげでチャーハン三昧を堪能できた。

う〜んやはり本場は競技人口が多いだけあって層が厚いわ・・・

あんかけﾁｬﾊｰｿが、むしょーに喰いたい！ヽ(`Д´)ﾉ
どっかオススメない？

>>573
チャーハンって家庭料理で
外ではあんまり食うとこないって聞いたけど
違うんだな

>>566
なると刻んだのいれちゃだめ？

>>575
勿論チャーハン無い店もあるよ、麺類だけとか。
でも台北ではチャーハン置いてある店いっぱいあったよ。

ちなみにメイド喫茶もあった・・店名「秋葉原」W

メイドが作るハート型のチャーハンとかあるんだろうか

納豆チャーハンつくりました
おなかいっぱいだ。

>>579
俺も食いてぇ(´･ω･｀)
レシピうpうp!

愛知のテーマパークの近くにチャーハン専門店？
があったので、パークの帰りに寄って食べました。
かぞえきれない種類のチャーハンメニューで、
ナシゴレン、タコチャーハン、最高でした。
http://g-net.bz/bisyoku/

山手線内辺りで、旨いお勧めパラパラチャーハンの店おしえて！

と言うか、どうか教えて下さい。お願いします。

>>582
価格に制限つけないと、2000円とかするのを紹介しちゃうよ？

>>583
勿論安いに越したことは無いです。
ですが教えて下さる方が、
旨いと思ってらっしゃるのなら高くても構いません。

とにかく旨いパラパラチャーハンが、チャーハンが〜・・・

検索して感想を読めば？
そっちのが早いし。

じゃあこんな板いらないな

>>582
日暮里駅ロータリーの辺りにある店。馬賊の隣。確か・・・又順？？

ここ見てたらチャーハン食いたくなって、冷凍チャーハン炒めてきたぜぃ。
さんざんガイシュツかもしれんが、ニチレイの本格炒めチャーをフライパンで炒めると
店のよりうまいぞ。

>>587
お〜ありがとうございます。
日暮里は割と近いし、是非行ってみます。

>>589
ついでに焼き餃子も美味い。堅焼きそば系もお勧めです。

１００円で１５個くらいのと同レベルだもんな

万豚記のチャーハンはうまい。

万豚記の炒飯うまいねー

チャーハンだけは旦那につくってもらう。何度も挑戦してもスピードで負ける。
悔しい・・・けど、旦那のチャーハンはおいしい・・・本人にはいわないけど。

ツンデレがチャーハンにまで進出か

>>595
別にツンデレじゃないでしょ、この一般人！

アメリカのロスのチャイナタウンの小さい中華料理屋さんで

ビーフチャーハンを頼んだら

肉が焼き肉で食べる位大きくてびっくりしました

それにとても美味しかったです。

12歳の弟が作ってくれた炒飯は母親の味と似て昔ながらの味

>>597
BSEがチャーハンにまで進出か

はぁ〜　このスレではお馴染みのミスター珍がとうとう昇天、いや閉店となりましたよ(´．ω．｀)
一昨日食い納めして来たんだけど、移転は場所が見つからないため、このまま廃業らしぃですね。
いつもチャーハン食べたてたので、中国人のお兄さんには弱大盛りにして貰ったりお世話になった
こともあり寂しい限りですね。

どーせ、新・秋葉原デパートなんてUDXやらヨドバシに対抗したろくでも無い価格設定のマズイ
店ばっかりになるんだろうな・・・古き良き秋葉原が消えて行くのも悲しいですね。。。

それでは、チャーハンスレの方々、良いお年をお迎え下さい・・・　ﾉｼ

チャーハン高い

おせち食いつつ思ったがきんぴらチャーハンに混ぜたら不味いかなあ。
>>600
どうせ妙にオサレ系の店ばっかになるんだろうな。胡散臭い「お袋の味」云々とかも入ったり。

外食店舗の掲げる「お袋の味」はへたくそ料理のいいわけだからなぁ

チャーハン高い

あんかけチャーハンは邪道だよな


あれはパラパラに炒める技術を持たないコックの言い訳にすぎない

>あんかけチャーハンは邪道だよな


これは本当に美味いあんかけチャーハンを食ったことが無い奴の言い訳にすぎない

私も本当に美味いあんかけチャーハンって食べたことないな

せっかくのパラパラチャーハンがべしゃべしゃになっちゃうのは悲しいよ

皿うどんと同じでべしゃべしゃになる過程も楽しめます。
あんかけチャーハンすら食ったことのない奴のレスだなｗ＞607

あんかけは、家庭でやろうとすると手間がかかりすぎるのが難点。
フライパンも2つ必要だし…。

それから、あんかけは、パラパラのが作れないと意味ないよ。

>>608
へしゃべしゃのチャーハンをわざわざ食べたいのか？味覚障害？

食べてる間の変化を楽しめない奴って子供舌で早食いで貧しいんだろうね
カレーが嫌いな日本人なんて居ないとか思ってそう

>>611
カレーやチャーハンを食うときソースかけてそうだよな

>>610
カレーライスや、お茶漬けの味が理解できないのか？

>>613
パラパラのチャーハンをべしゃべしゃにするってことが問題なんでしょ？
頭悪いんじゃない？

つーかパラパラを絶対的に崇拝するほうが少しおかしいんじゃないか？
偏った好みと言うか
中華真髄教科書通りのパラパラ炒飯と日本の昔からのカレーライスは避ける人も結構居るよ
最初から最後まで味と食感が変わらないから退屈って事で

カツ丼の衣論争に本質同じだな。
カツを玉子でとじてｸﾁｭｸﾁｭ、が許せん香具師が必ず現れるｗ

>>615
そうですか。では丼物は基本全てアウトですね。
麺類も何もかも一品料理は受け入れられないと。

ていうかあんかけならおこげのがいい

ひつまぶしだっけ？あぁいうのは変化があって楽しいと思う

どうでもいいから、安くて美味い炒飯食いたい。
でも、残念ながらそういう店が全然ねーんだよな。

ピラフを焦がせばチャーハンもどきになる

ココ壱のカレーは、ソース扱いすると、かなりいい。ドライカレーもいけるし、ヌードルに加えても。

チャーハン高い

>>623
確かに。あんな具財で500〜800円が相場だし・・・店にして見ればお宝めにゅーだな

>>624
それにしては、チャーハン専門店が無いのはなぜ？

>>625
究極の裏メニューだからかな？決してメインは張れないｗ　

補足

具財が卵とメインメニュー（ラーメン）のあまりものｗ　　　

・チャーシューのきれっぱし
・ナルトのみじん切り
・薬味（ネギ、玉ねぎなど）

大宮駅に炒飯専門店あるよ。混んでる

>>628
渋谷にもある店っしょ。カニチャーハン専門店。
でもそこしか知らないし、調べてもそこ以外は
ジャンバラヤとか無国籍料理風アレンジだったり。
あぁ、おいしいチャーハンを腹一杯喰いてぇ〜。

じゃあバーチャルボーイ実況しようぜ

チャーハン専門店はいっぱいあるよ。
http://portal.nifty.com/special05/02/28/

>>631
残念。上野の店は随分前にジンギスカンの店に変わっちゃってます。
新宿の店はチャーハンの店というより無国籍料理の店。

さておまいら今夜はKHN必見ですよ

アインシュタインの眼「炎の芸術　黄金チャーハン」
総合TV　2007年 1月22日（月）
午後11:00〜午後11:30

>一瞬の出来事やミクロの世界をとらえるスーパーカメラで、世の中の不思議を解明する新番組。
>今回は一粒一粒が黄金色に輝く「黄金チャーハン」。卵とゴハンというシンプルな食材を“パラパラ”で中身が“しっとり”した食感で楽しむ究極の料理だ。
>その秘密を、１秒を数千コマでとらえるハイスピードカメラや３Ｄ顕微鏡などのスーパーカメラで解き明かす。

ttp://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2007-01-22&ch=21&eid=26798

このところ、まともなチャーハンに出会って無いな。
今日の昼に食べたのはチャーハンと言うより御飯の油煮との表現がぴったりな代物だったし…

>>634
つ王将（非炊飯器バージョン、店員は限定）

王将のは「焼きめし」でしょ？
大阪の人間が「炒飯と焼きめしは別物なんやっ」と力説してた。

>>633
見たが、あれと同じチャハーンを再現するのは結構難しそうだな。
プロのパラパラしっとりは鍋振りと強力な火力のたまものだ。

NHKの凄いカメラ自慢で30分過ぎる番組だったね
パラパラ狂信者の増加以外にはあまり益が無い構成だった

>>638
皆様の受信料がNHKの自慢に使われている好例だな

NHKの自慢より、NHKのど自慢のほうがいい。

>>640
日曜の昼間から公開オナニーショー見るのがそんなに好きなのか…

公開オナニーショーって言葉には夢があるよね。

>>642
うむ。禿同だ。

しかし残念ながらその話しはスレちがいだから
ここでは遠慮してくれないか…　わりぃな

http://www.nicovideo.jp/watch?v=utiemtTbv6C-w

新宿、池袋近辺でラードで炒めた美味しいチャーハンを出す店を教えて下さい

ところで、ごはんとタマゴ以外にひとつだけチャーハンに具を入れるなら何を入れる？
俺はネギ

ベーコン

もどし貝柱

ねぎ

焼豚

チャーハンの素

グリーンピース

紅ショーガ

豚ミンチ

玉葱

干し椎茸(戻したヤツ)

ひとつだけか。
味の素の中華あじ しかないな。

スモークドチキン

>>657
空気読めよ

ナルト

>>659
詳しく説明してくれ

海老

経堂のSバーミヤンがエスパとかいうなまえのチャーハン専門店になった
わりとうまい

>>660
流れは具の一行レスだよ。味の素って調味料だし、流れをとめた罪は万死に値するｗ

エビ

ホイコーローやきめしってなんやねん？

トマト……

一口大よりも少し小さめに切って（でも輪切りじゃなくて）チャーハンにぶっ掛けて食う
漫画で知ったんだけど、トマト好き＆猫舌にはたまらない
冷たいトマトを乗せることでちょうど食べやすい温度になるし

さっぱり食べられるので夏場にオススメ

>>664
美味そうだったけどｗ　まぁ、プロが作ればなんでも美味いんだろうな。
やっぱ高くても名店で食った方が良いのかな

ダミアン、発見！

一気にシラけたな

うちのおかんはエキストラバージンオイル使う。

>>665
さっばり食べたいなら炒飯にしなければ良いのでは？w

あんかけは蛇道

カレーライスとドライカレーぐらい違う料理を比較するほうがおかしい。

具が玉子と葱と桃屋のザーサイだけのチャーハンをつくりますた。

ウマス

シンプルが一番♪

具が玉子だけのチャーハンをつくりますた。

ウマス

>>675
　やっぱ、それが究極だよね。ごまかし効かないし。

>>671
つーか味を殺しあうので合わない。

うまいあんかけ炒飯食べた事無い人ってみんな同じこと言うからわかりやすい

>>678
それはB級なのか？
それはさておき、スープチャーハンってのがあって、それ食べてみた。
美味いよ。ちょっと油の入った中華粥って感じ。美味いけどチャーハンじゃねえ〜。

B級なチャーハンというと……

・チャーシューじゃなくてプレスハム
・野菜はネギに限らず、キャベツやタマネギも入る
・紅ショウガが乗ってる
・ラーメンのスープにワカメ入れただけのショボイ中華スープが付く
・注文してから運ばれてくるまで、スポーツ新聞かヤングジャンプを読んで待つ

何となくだがこんなイメージだ。６００円くらいかな。

>>678
あんかけ炒飯の美味さを俺にも分かるように教えてくれ

>>680
これを忘れてはいかん

つ【べちゃべちゃ】

あんかけ炒飯のうまさは、牛丼つゆだくのうまさと一緒。

卵とネギだけで炒飯作って、青椒牛肉絲であんかけにしたら旨いよ。

うまいチャーハンを出す店ってなかなか無いよな。
池袋や練馬や所沢あたりで、一軒くらいありそうなんだけな。
やっぱ2000円くらい出さないと旨いチャーハンは食べれんのかな。
サンシャインの聘珍樓(へいちんろう)、西武の銀座アスター、東武の四川飯店、この辺りかな。

中野アイロードの代一元
炒飯つーよりむしろ焼き飯だが、香ばしくて結構好きだ。
たいがい口内火傷しそうになるが癖になる。

中野アイロード？
新井薬師アイロードじゃないのか？

>>687
ｽﾏｿ、正しくは新井薬師。
俺いつも中野駅から行くからついそう呼んでしまう

>>662
エスバ。Sバーミヤン？

チャーハンのおいしい作り方
http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/chinahero/1161651300/l50

パラパラとパサパサの区別がつかない店が増えてきてるぞ

パサパサはいらねえ

チャーハンに本ダシ入れて炒めると美味しいよ！

>>692
それなんて焼飯？

寿飯店最凶説

>>693
和風焼飯かな？？？
和風ダシが効いてまじで美味しいのでやってみて〜
塩は控えめにしてね〜

野沢菜ちりめん。

恵比寿でカッパえびせんと一緒に炒めるチャーハンあるらしいけど
食べた人いる？食感がたまらないらしいけど？

神保町さぶちゃん。
チャーハンというより、「醤油ごはん」、

マジ好きです。

>>698
傷だらけの天使達みたいだな。

700（σ´∀｀）σ　ｹﾞｯﾂ！!
700ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
700（･∀･）ｲｲ!!

うちは炒飯つくるとき、醤油は入れないけど？（塩とコショウだけ）

今度、試しに醤油も入れてみるか

ダシ醤油がいいよ。

>>701
入れすぎると猫飯みたいになっちゃうけど
軽く一回しのさらに半分くらいの量ちろっと垂らすと香り付けに良いよ

今日このスレを書いたから夕食は炒飯以外考えられなくなったよｗ

行き着けのらーめん屋からチャーシューを分けてもらってきたんで
これからダシ醤油入り炒飯をつくります。

今更だが今日の昼飯はチャーハン食った。

塩、黒胡椒、中華あじ、醤油。
具はベーコンと玉子。
出来上がったら ちぎった海苔を散らす。
半熟目玉焼きを乗せるのもアリ。

あ、あと最初に乾燥ニンニクを少々。
これを忘れてはいけない個人的に。

うーん
みんなチャーハン好きだねえ

いままでオムライスの中身を
ケチャップ味の炒飯て言ってたんだ。
でもあれチキンライスって名前があったんだね。
なんかショックだ。

>>708
本当にチキソを使ってるか？('A｀)
チキソ抜き・牛豚合挽きでのチキソライスかも知れんぞ、
つーか漏れ、そっちの方が好きｗ

カレーパウダー入れちゃうのはチャハーソ認定おｋ？

カレーチャーハンってことでいんじゃね

ｽﾏﾝが、ここは店情報質問ｏｋ？

>>1の投げ遺りさから見て、何でもありだろｗ
まー過疎だし、どこまで役立つかは分からんが。
その店スレあるなら、そっちがいーのでは

確かに。

ただ、デフォにしてた店が無くなって、新店開拓し始めたら､
関西５都市圏では同じような炒飯が見当たらないことに気づいた。

だからこんな炒飯出すとこ知らんか？

と聞いてみたいわけだ。


ちなみに、探してるのが

具材が、焼豚、卵、人参、玉葱で青葱が入らない。
具材の刻みが細かく１�oくらい。
つくりは基本に忠実で最後に化粧油まで使う。
しっとり系

中華そばが、関東のものに近かったから、地域板からこっちに移ったって訳。
情報丁。

吉祥寺ﾐｿﾐｿの、あさりチャーハン喰ってきた (･∀・)ﾉ　ｳﾏｰ

ホイコーローやチンジャオロースー余ると次の日の飯は決まってチャーハン。
昔屋台で食った炒め物のっけたチャーハンが旨かったんだよなあ…。

　　　　　　 ,;r''"~￣^'ヽ,
　　　　　 ./　　　　　　 ;ヽ
　　　　　 l　　＿,,,,,,,,＿,;;;;i
　　　　　 l l''|~___;;､_y__ lﾐ;l　　　＜ チャーハン作るよ！！
　　　　　 ﾞl;| | `'",;_,i`'"|;i |
　　　　 ,r''i ヽ, '~rーj`c=/　　　　　　フゥハハハーハァー
　　 ,／　 ヽ　 ヽ`ｰ"/::　`ヽ
　 /　　　　 ﾞヽ　 ￣､:::::　　ﾞl,
　|;/"⌒ヽ,　　＼　　ヽ:　　 _l_ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･ﾟ･ ｡･
　l l　　　　ヽr ヽ |　_⊂////;`） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･
　ﾞlﾞl,　　　　 l,|　　　　　l,,l,,l,|,iﾉ 　　　　　（（　　　　_,,,,,,,,,---ｰｰ･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･･,,,,,_
　| ヽ　　　　 ヽ　　　　　　　|　　　　　＿＿　, - ' ﾞ　　　･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ ﾟ･` ` ｰ ､
　 "ヽ　　　　 'j ヽヽ,￣ ,,,,,,,,/" ''''''''''⊃二二ヽ､　ヽ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･｡　,:'　　））
　　 ヽ　　　　ー──''''''""(;;)　　 ﾞj 　　　　　　 `=ｰ--､....,,,,,_＿＿＿＿_,,,,,... --‐=''
　　　ヽ､＿　　　＿＿,,,,,r-'''''ｰｰ''''' 　　　　　　　　 ｀`" '' 'ー───‐―‐' ''' "´

>>701
わかってると思うが、フライパンの土手からちょこっとな

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･　
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

スープも頼むよ。

やっぱり日本人はみそ汁に限るよね！！
　　　　　　　　　　　　　　　＿ 　＿_
　　　　　　　　ヽ⌒ヽ,＞こ⊆　⊇二　`ヽr―''¨了
　　　　 　 　 　 }　V　.＿ﾊ､_,ll､__,ﾊ.　　　∨　　{
　　　　　　　　　廴}／‐　　jハ) 　‐｀ヽ　　∨　 〉
　　　　　　　　 /　ﾉ 　 　 　 　 　 　 　 Yﾐ‐く┬'
　　　 　 　 　 /　/　-―　　　　―--　 |　 　＼
.　　 　 　 　 /ｲ (　　　　　　　　　　､､　lｲ　　ﾄ､}
　　 　 　 　 　 ＼ゝ､　 　マﾆフ 　　＿,./ 　 /
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東京八重洲地下街の、石焼きﾁｬﾊｰｿ専門店てのに逝ったが・・・


なんつーか、下味の付いたビビンバ？('A`)

ブルース・リーが流行った頃、アメリカでチョンが中国拳法の道場を開いて、実際はテコンドーを教えてたことを思い出した

その時代に武道としてのテコンドーなんてあったのか？
空手のパクりだろあれって。

>>725
テコンドーができたのは1955年。そこから少しずつ空手から離れていって、
ブルースリーが流行った頃にはすでに空手とは違うものになってたよ。
あんな風に蹴る空手なんて存在しないもの。

揚げ。

ジークンドーと間違えてるのでは

ジーク ジオン！！

あんかけチャーハンは邪道

邪道でも美味いからOK

チャーハンに合うドリンクはなんだろう
ウーロン茶？麦茶？

夏限定で麦茶

よく冷えた水

焼きそばに牛乳ってのは定番だが、チャーハンに定番飲み物がないってのは結構意外だね

初耳だ＞焼きそばに牛乳

焼きそばならコーラかファンタでしょ

7-11のマーボﾁｬﾊｰｿ喰ったで (･∀・)ﾉ

中華スープ

> 焼きそばに牛乳ってのは定番だが、

給食？

だろうね
俺も牛乳飲む

焼きそばに牛乳はガチだろう
知らないって方が驚きΣ(・∀・；)

新宿西口ヨドバシ近くのピーコックっていう
地下の店のチャーハンがｲｲ！
旨いか？って聞かれると即答できないが、
これぞB級って味が楽しめる
作る定員で変わるけどな

定員って…
吊ってくる

あんかけチャーハンは邪道

>>723
もしかして炒飯ブログの方？

>>743
秋葉原デパートのミスター珍が好きだったんだが、それ以上にB級で美味いかな？
マジで最近、チャーハンに飢えてる・・・美味いB級チャーハン食いたい！

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！　
　　−＝≡　　c し'　　　

>>698
あれがチャーハンって言えるんなら
オレだって作れるぜ。

つーかあんなしょっぱいだけのラーメン屋なんか行くなって。
普通に超不味いだろ。

ピントが合ってないけど、神保町・徳萬殿の大盛り（750円）
http://2ch-library.com/uploader/src/2ch7337.jpg

ピントじゃなくて手ブレだろと
・・・それにしても素人が日曜に残り物で作りましたみたいな炒飯だなぁ

手ぶれついでに、神保町・さぶちゃんの半ちゃんらーめん（650円）
http://2ch-library.com/uploader/src/2ch7338.jpg

これはピントが合ってないのは明白

サブ
見るからに不味そうなチャーハンだｗ

>>747
禿げ同v

高くてまずいってことでは
ミスター珍はかなりのもんだったな。

>>754
B級ですからｗ　でも、680円が高いってのは貧乏過ぎでは？

アレに680円出すなら
800円出してトプカのカレー食うよ

びっくりラーメンのチャーライは？

いや、あれは炒飯じゃないし。

てめーらどんだけ貧乏あんだよｗ

貧乏あんだよ、ってのはどのくらい貧乏なヒトが使う言葉なのですか？

チャーハンに食べる時にウスターソースかける？
弁当屋のかまどやのチャーハンにいつもソースがついてくるんだけど…

たまーにかけるかな。具がブタコマやキャベツのときなど。

基本はネギ･タマゴ･鮭、塩コショウ・風味付けに醤油だけどね。

流山・ぎょうざやさんのM
http://2ch-library.com/uploader/src/2ch7369.jpg

徳萬殿の大盛りと同じぐらいの量かなあ。ギュッと抑えてあるので少し多めかも。
チャーシューが少なくて、ナルトが多いのが残念だが、500円だし。

味がちょい薄そう・・・

ミスター珍は大好きだったな。懐かしいよ

何年か前まで電気街にまともな飯屋が無かったから
商売成り立ったんだな、ミスター珍は。

もやしラーメンがまた食べたい

珍の焼き飯は俺好きだったな。
確かにお世辞にも美味ではないが、アキバという場所で食うとなんかうまかったんだよ。
かんだ食堂とかはある程度腹減ってないと入りづらかったもの。

同じ秋葉だったら、明神下交差点にある泰園の方が好きだな。
駅から少し離れてるけど、昔ながらのチャーハンが食える。

俺も結構好き、泰園

>>766
一昔前も何も、秋葉原デパート閉館まで十分に商売として成り立ってたよ。

てか、お昼なんてOLまで並ぶ人気店だった。理由はわからんが・・・
らーめんまで持ち帰りOKだったからかな？いづれにしろ、チャーハンと
つけ麺は好きだった。あと、貧乏な人にはまぶし麺も人気だったと思う。

>>768
あの中国産化調たっぷりの旨み成分が全てだったと思う。あと、玉ねぎの微妙な甘さと食感ｗ

だな。珍はあのチープな味が良いんだよ。

おめーらその当時秋葉で何してたん？
普通いかねーだろ。

バイト。
辞めたのが10年前。

ちなみに珍は好きでもなんでもない。

>>774
若いな

ビジターの味覚は壊れてる。
サンボが人気になったり、おでん缶が騒がれたり。

おでん缶はともかく、ラメーソ缶は激(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ

なによりｹﾊﾞﾌﾞが激マズってのが秋葉住人の定説

チリソースとヨーグルトソース？

ケバブのＴシャツは売ってくれるんだよね。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
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　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
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　　　　　　　　　　　　よしバレてない
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　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
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　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
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　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！　
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　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
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　　　　　　　　　　　　よしバレてない
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　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
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隠し味に
昆布茶
試してん
いいね
和風には課長より
昆布茶やわ

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
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　　　　　　　　　　　　よしバレてない
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　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
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最近ようやくパラパラチャーハンのこつがわかってきた。
うまくご飯と卵を絡めるのと、余分な水分を卵に吸わせてしまうのが味噌なのね。

>うまくご飯と卵を絡めるのと、
これは良い

>余分な水分を卵に吸わせてしまうのが味噌なのね。
卵に吸わせるのは油。
余分な水分は炒めている時に蒸発させる。


炒め終わる寸前に、小さじ1/3ほどの水を入れて炒めると良いよ。

思いついたんだけど、炒める前に
最初からご飯と卵をさくっと混ぜちゃうってだめ？

なんで駄目なの？

>>789
なんか普通じゃない手順かと思って。
フライパンに入れる前から卵コーティングしてあればダマにならずパラパラするんじゃないのかな。

どこで得たﾄﾝﾃﾞﾓ知識か知らんが「米に卵コーティング」なんてしたら不味いよ
素人がパラパラにこだわりつつ巧くいかないのは油の量が少ないから。
中華屋のプロ火力が無いからなんてのは言い訳

>>790
卵かけご飯でチャーハンを作るとパラパラになるのは、すでに裏技ですらないくらいに有名な調理方じゃないかな？


プロは中華なべの中で煎り卵と卵かけご飯を作るけど、素人は別々に作る。
手間がかかるだけで、やることは同じなんだよね。

玉子混ぜなきゃパラパラにできないってのはつまり下手くそということ。

ど素人の俺の経験では、卵を割らずに投入して、上からご飯をかぶせるように投入して、
黄身をご飯でつぶすようにしながらかくはん、がうまくできた。
これなら卵が固まる前に程よい加減でご飯と卵が絡まる。
かといって卵賭けご飯チャーハンみたいにボソボソまでにはならない。
俺の場合、だから参考程度に。

べちゃっとしたチャーハンもうまいよ

>>788
それTVで見たことある。よって全然OKかと

>>795
まぁ、好みだけどね・・・個人的には嫌い
火力頼みのラーメン屋で食うチャーハンって本当にマズイよね。一見パラパラだけど・・・実は油っぽい罠

>>794
＞ど素人の俺の経験では、卵を割らずに投入して

殻ごとか？ｗ

>>794

高卒か？

欧米か

ｶﾜｲｿｳだからやめろよ



ﾌﾟｯ

読解力の無い高卒もいるけどなｗ

友人乙www
泣かせるねぇwww

外のチャーハンって美味しいね
母ちゃんが作るチャーハンは別の料理の気がする
でも王将と天下一品でしか食べた事ないんだ
あのパラけた感じと香ばしさはチャーハンオカズにご飯ってのも頷けるね
もっと美味しい店では王将、天一をグレードアップさせた美味さなのだろうか
ラーメン屋で一度焼飯頼んだら母ちゃんが作ったようなの出てきてがっかりした事ある

>母ちゃんが作ったようなの出てきてがっかりした

結構多いよね、そういう店
まぁ俺は特にパラパラ炒飯信者ってわけじゃ無いし
別物として楽しんでるけどね
あぁいう家庭的なのも良いもんだ

ニチレイの本格炒め炒飯をパラパラに仕上げることに血道をあげる人もいる

Excite Bit コネタ簡単パラパラチャーハン用、調味料
ttp://www.excite.co.jp/News/bit/00091189014886.html

これ読むと、パラパラにするには、レシチンが肝であると。
玉子かけご飯をチャーハンにするってのは意味ある行為だったのね。

単にフライパンに投入するタイミングの話じゃないか。

飯を玉子かけとか玉子混ぜにしておく必要など、やはり無い。

必要とかじゃなくて、
間違いのないようにするアイデアってことじゃないのー

横から悪いが
その「間違いのないようにするアイデア」にならないと思うんだけど・・・

悪かないよ
そう思うんでしょ

Bグルだから書くけど、チャーハンおにぎりってのコンビニで売ってるじゃん
あれ、ぱらぱらチャーハン意識してるのか知らんけど食うときにボロボロこぼれて困る
オニギリにするなら多少ベタッとしててもいいじゃない

所詮炊き込みだろう品

なんか工場内でデカドラム回して作ってたぞ

>デカドラム回して作ってたぞ

一応炒めてはいるんだな

「ヤキメシ」と言ってほしいものだな。

おい！　チャーハン

俺WIN２ｋ使ってるんだけど

炒飯は「チャーハン」で変換できるのに
拉麺は「ラーメン」で出てこないんだよな
シュウマイ・シューマイ・シウマイ（焼売）も出ない
餃子は出るのにな

おい！　チャーシューメン

http://mutsukichan.sakura.ne.jp/ramen/src/1188747111189.jpg
へいおまち

>>816
小池かｗｗｗｗ

>>820
ディープなネタだなw

東まるのうどんスープの元でチャーハンの味付け


マジでやってみ？そこらの店のチャーハンよりうめぇ。

段中　本屋で見て思わず買っちゃったよ

>>822
ヒガシマルのうどんスープは関西圏でしか売ってへんかもしれんぞ。
関東醤油文化の人たちにはあの微妙なダシ加減がわからんと思うのだが。

そもそもチャーハンに和風だしの味があうのか？

チャハーンはむしろウェイパーとか鶏がらスープかと

>>824
東京でも普通に売ってるぞ？
年に一回くらい買う
まあ関東はどっか特定の卑しい地方と違って他の土地の舌を馬鹿にしたりしないから
あれもこれも軽やかに楽しんでますよ。

>>825
上沼恵美子が和風ドレッシングでチャーハン作ってたけど
まじで美味しそうだった
意外と合うんじゃない？

>>824
> >>822
> ヒガシマルのうどんスープは関西圏でしか売ってへんかもしれんぞ。
> 関東醤油文化の人たちにはあの微妙なダシ加減がわからんと思うのだが。

都内在住だが、最近はスーパーでも売ってるよ。
これがまた大変ありがたい元関西人なのであったりするのでありますた。

なら>>822が言うようにヒガシマルのうどんスープでヤキメシを作ってみ。
そりゃあもう、そんじょそこらのチャーハンなんて食えたもんじゃないで。
具と飯に火が通ってきたらヒガシマルをサラサラと入れてよく混ぜて少しだけ炒める。
最後は濃口醤油をタラタラーとたらしてジュワーと香り付けする。
コショウをパラパラと振っておしまいじゃ。俺はいつもそういう手順でやってる。
ちなみに具は焼豚と刻みネギがあれば十分。刻みネギはあまり火を通さず、最後のほうで入れるべき。

あれはうどんで食いたいよ
チャーハンなんて美味い新鮮な具が一品ありゃ後は塩胡椒で十分だ

じゃあチャーハンにこの具入れたら美味いってある？
俺は剥きエビ

小柱と言いたいが、金がないのでベビーホタテ、グリーンピース、そしてほぐしチャーシュー。

キャベツ･タマネギ・ピーマンでヤキソバ風

カマボコとホウレンソウ

焼き鮭ほぐし身
有れば皮も刻んで入れれ

�@キャベツをみじん切りにして、ゴマ油と刻んだ生姜と炒める。
炒め終わったらとりあえず皿に入れる。

�A通常通り卵、飯の順番で炒めて�@を投入。
軽く胡麻を入れて塩で味を整える。

スゲー簡単だけど( д )ﾟ ﾟﾊﾞｶｳﾏｰ

久し振りに美味いチャーハンをみつけた。

>>646
長ネギを刻んだやつ

>>646
ベーコン

ところで、卵以外にひとつだけチャーハンに具を入れるなら何を入れる？
俺はネギ

>>841
中国腸詰

ほうれん草だな
次点はナルト

>>841
微塵ピーマンだ。
もちろん味付けはあっさり塩とキツめの胡椒だ。

>>841
愛

ところで、ひとつだけチャーハンに具を入れるなら何を入れる？
俺は卵

チャーハンの場合、玉子は具なのか？

おっ！久し振りのチャーハンスレ浮上に感動です！！

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　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
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↑ｶﾜｲｲﾈｗ

やはりチャーハンはタマゴとネギだけの
シンプルなタマゴチャーハンが一番うまい。
きもーち醤油を垂らして。
それと清湯(スープ)ね。あれ、ラーメンのスープにネギを振っただけなんだけど
あれがうまいー。

お土産に買ってきてもらった、くるくるって所のチャーハン久しぶりに
今食べました、自分ち近辺じゃ一番ここのチャーハンが好き、
この味は家庭では出せん...orz

ミスター珍亡き後、秋葉原の美味いチャーハンを探し続けて１年・・・やっと見つけたよ。
昼時は混んでるので店名は出さないでおくが、マジで美味い。もう他店では食えないです＞＜

立川にあるスタ丼の店のチャーハンがうまい

>>852
アイオン（パチンコ屋）の近くの万里って店美味いよ！
えーっ！？いったいどーしたらこんな味になるの？って思うほど美味い！！超お奨めです！！！

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>852
俺もﾐｽﾀｰ陳閉店以来探してる…頼むから教えてくれよ
俺を救ってくれ

>>856
まぁ、秘密にすることでも無いから、珍さん仲間なんでお教えしますよｗ

昭和通り口を出て、すぐ右側にビッグエコーが入ったビルの隣。
昭和時代を連想させるレトロなビルの地下にある、北京料理なのに「敦煌」って名の中華飯店です。

お口に合わなかったら申しわけないですが、マジでお奨めです。是非、ご賞味ください。

ttp://r.gnavi.co.jp/g740000/

同ビルには、数件の飲み屋が入ってますが、何ともレトロで趣きがるお店ばかりです(^^;

>857
ありがてぇ…恩に着るずら

>>858
さっそく気付いてくれましたかｗ　過疎スレだから、暫く返事も無いと思ってたので良かったです。

たぶん、気にいってくれると思うのでですが、こればかりは好みなんで心配です。良かったら感想聞かせてくださいね。

珍さんのチャーハンも美味しかったけど、こっちの方がかなり美味しいと思ってます。

ところでチャーハンに添えるおかずって何が好き？
チャーハンそのものだけで食べられるからおかずはいらないっちゃーいらないんだけどよ

俺はわかめスープとトマト

おかずって言うか漬物程度は添えるな、紅しょうがとか梅肉とか
あと刻みネギ入れた中華スープ

チャーハンにはラーメンだよ。（笑）

餃子一人前とかを、添える時はあるなー
わかめスープは合うよね、卵スープとかもいいかも

スープは必須だね。卵でもワカメでも麺ｗでもOKです。

でも、チャーハンがメインだから、おかずを頼むって感覚は無いな。ただ、具については色々と頼んでる。
タマゴチャーハン、海老チャーハン、五目チャーハン、ハムチャーハン、牛肉レタスチャーハンなどなど・・・
チャーハンの真のおかずは具だよ！しかし、王道はタマゴチャーハンだと思ってます。

牛肉レタスチャーハンって、先週の厨房ですよの課題メニューでしたね。
基本のチャーハンが、どの巨匠も凄く上手に作ってて、美味しそうでしたよ。
久しぶりに、今夜はチャーハンにしようかな・・・

千葉駅近くの寂れた中華屋凄い。 店内手書きメニューが チャハーンになっててラーメン吹いた

スネーク解読頼む

チャーハンスレでここまでレスが集中するんんて・・・（;´Д⊂

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チャハーン。

出て来いシャジャーン

美味いチャーハン食いたい

今、近所の中華飯店です。チャーハンと棒々鶏を注文。
しばし、ビールで至福の一時を過ごします。

俺は店ではチャーハンに醤油ちょいとたらして、
塩ラーメンと食うのが好きだ。
ザーサイもあれば完璧。

渋谷の専門店て美味しいの?

専門店？そんなのあるんだ？？商売になるのか・・・(・ω・ )？

アレでしょ？たまにTV出る外食企画屋のおっさんの店。
歳食ってるけどどう見ても893だよなあの人・・・

チャーハンにグリーンピースはあり？

俺は有りだと思うな
東海林さだおに至っては「有って当たり前」と言う感覚らしい

プラス　紅しょうがも。

ペットントンでは、チャーハンとシューマイの結婚式があって
グリンピースの交換やってた。泣ける〜・゜・(つД｀)・゜・

>>880
なんでもおｋな隔離スレあるんだから、
大阪人はあちこちマーキングしないでくれ

臭いよ

半島人さえ吹き出す紅しょうが天とか常食してるミンジョクは、
臭っい白濁スープを紅ショウガでピンクに染めるバカタ族と野合して、
東亜底辺庶民共和国でも作ってろよ

お前こそ関西人みたいに他所の地域の好みにケチ付けるなよ
俺は関東だけど紅しょうがも有れば欲しいよ

チャーハンには福神漬けのがいい。

タクアンはガチ

紅しょうが派

野沢菜

辛子高菜、生姜、カツオ節、卵、ジュワッと言わせた濃口醤油と塩胡椒の味付け。
あと、仕上げにゴマ油を数滴。こいつが旨い。材料も安いしね。
オールタイムベストな猫まんま炒飯。オススメだよ。
付け合せはホウレン草かニラのおひたし。黄金のコンビ。

高菜チャハーンはいい。
うちの主夫（親父）に作らせて以来、一家でハマっている。

彼女のチャーハンが超マズイよ(><)

鍋を豪快に揺する腕力がないとそりゃまず〜いチャーハンができるだろ

>>891
家チャーハンではコンロの火力がないからむしろ揺すらないほうがいいってよく見かけるよね。

>>892
道具や火力じゃないよ、結局手際
ようつべやニコニコなんかでこれ見よがしに鉄鍋で炒飯動画晒してるのもいるけど
十中八九手際が悪い
火力だの鍋だの言うのは結局手際が悪い奴の言い訳なんだよ。

まあね

手際も重要だが、何よりも飯の炊き加減。

駄目なやつは何をやっても駄目

ギルティギアだっけ

>>875
かにチャーハンの店？
ぱらぱら感はすごいあるけど、旨味がイマイチだった。
メヒコのかにピラフのほうが、うまいよ。

渋谷のカニチャーハン食いに行きたいよー
渋谷のカニチャーハン食いに行きたいよー
でも渋谷なんて恐すぎて行けないよー
毎日誰か死んでるんでしょ?

>>898
かにチャーハンの店のかにチャーハン、カニは後から上にのせてるだけで
あまりカニのありがたみを感じないんだよね。

>>899
裏通りに屍がゴロゴロしてるよ

ちなみに渋谷以外にも店あるよ＞かにチャーハンの店
http://www.hitjapan.co.jp/

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　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
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　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　　　三ヽ,,∧　 　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　二三 ・ω・´ ）っ　　　　　
　　　　　　　　　　　二三ニニフ━ｏｲ　　 　|　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　二三しー-Ｊ　ﾋｭｯ!!　　
　

　　　　　　　　　　　　　　ﾟ
　　　　　　　　　　　　　 ｡･ﾟ　　∧,,∧
　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡ （・ω・´) 　ｼｬｷｰﾝ!　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ヽ~ニニ/━ｏ　　 ヽ　 　
　　　　　　　　　 　　　　　　 し-ーt_l....　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　



　　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜本当にこぼして無いヨー
　（ ´^ω^）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

>901-902の間に実は


　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　━ヽニニフ

もう四年前ぐらいに流行ったAAだがな

だからなんだ？久々に見て微笑ましかったが。自己主張ｷﾓｲ

こんなもん貼るヤツがｷﾓｲ
それを擁護するようなヤツがキモイ

何が微(ry

このAAは未だに現役ですよ！

http://love6.2ch.net/test/read.cgi/aasaloon/1163338619/

>>906
何が微(ry　
おまえ、読めなかったんだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

もうこのスレも役目を終えたっぽいね
末期症状

越谷の珍来のコーン炒飯ウマー

>>908

くやしいのう

次スレ立てるから、早く埋めて！

煽られたわけでもないのに勝手にキレてる>905から急に雰囲気悪くなったな。

まぁ、どこにでもいるから放置汁ってことですね。

中華街でまともなチャーハン食えるとこ教えろ矢

>>915
ミスド。

五輪青果隊もホテルでチャーハン大盛り食ってるんだってｗ

へぇ〜･･･興味ｼｿｼｿだねぇ
(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

http://imepita.jp/20080418/833750

>>919
不味そうだな
べちゃべちゃそうだし
色も悪い
器だけは一丁前だな

意地悪な奴の煽りかと思ったらホントに不味そうだｗ

NHKのためしてガッテンだったかな〜
パラパラに仕上げるために、水分飛ばすには、干し椎茸を刻んだのを具として入れるといいとか。
戻す前の干し椎茸ね。
炒めてる間にご飯の水分を吸って戻る。
あと、最初からご飯に生卵を混ぜるのはダメだって。
一見、パラパラになるけど、ご飯粒の中は水分あって、べちゃっとしちゃうとか。
かなり前に見たんで曖昧な記憶ですが、思い出してみました。

あんがい町の中華屋のチャーハンってウマイのあるよ
もちろん不味い所の方が多いけどね

>>922
干し椎茸が戻るって、どんだけ炒めるんだよｗ

卵先混ぜはパラパラじゃなくてパサパサになる。べちゃっとはならんよ。
まず、試してみなさいな。

そのガッテン教のバカはあちこちに同じガッテンのトンデモネタ貼って喜んでる痛い子だから
触っちゃ駄目。

香港で食べるチャーハンの美味さは異常
やっぱりタイ米みたいなのつかってるからパラパラなのかね。

チャーハンは中国人の魂だからな。
日本人には無理。

どっちかというと中国人の塊

小日本人がチャーハンを楽しめるのは偉大なる中国のおかげだということだ。
この際、チャーハンと一緒に感謝という言葉をよく味わうべきだろうな。

中国は国はデカいけどケツの穴はことのほか小さいと最近よく分ったよｗ

日本は国も小さいが、尻の穴も小さいことは昔から大変良く知られている。

ひーびけチャハーン！
はーしれチャハーアーン！
たーたーけーチャーハーン〜

「どうも、初めまして。なんか、ホームページの印象と同じですね」
「あ、え、そう……ですか」
「知的で可愛いっていうか、なんか嬉しいです」
「ありがとうございます」

　二人、いい雰囲気で横浜の中華街へと向かう。

「あの」
「はい」
「えっと、メールでの名前が番号になっているんですけど、ハンドルとかお持ちになっているんですか？」
「ええ」
「どんなハンドルですか？」
「名無しさんアットマークそうだ選挙にいこう、です」
「え？」
「名無しさんアットマーク、このアットマークってのは小文字のａを丸でくくったようなやつです。で、そうだ選挙にいこう。名無しさんアットマークそうだ選挙にいこう、です。まあ、捨てハンですね」
「はあ……」
「みるみるさんは、なにか食べたいものありますか？」
「えー……と、そうですねぇ……名無しさんアットマークそうだ選挙にいこうさんはなんかありますか？」
「餃子きぼーん」
「……え？」

「餃子きぼーん」

「餃子きぼん、ですか？　あの、どんな料理なんですか？」
「いや、料理の名前じゃなくて、餃子を食べたいっていうことです」
「はぁ……」
「あ、そうだ、チャーハソってどうよ？」
「え？」

「チャーハソってどうよ？」

「チャーハソってどうよって……いきなり言われても……ちょっと。チャーハソって知らないので……」
「僕があんまり美味しくないと思っている炒飯のことです」
「はぁ……そうなんですか……」
「……」
「……」
「……」
「……」
「age」
「え？」
「いや、チャーハソってどうよに対する答えが聞きたいもので」
「はぁ……いや、あんまり炒飯って好きじゃないんです、ごめんなさい」
「sage」
「……」
「もういいです、ってことです」
「……はぁ」

不覚にも笑ってしまったｗ

ふっるいなあｗ

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･　
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
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　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･　
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

チャーハン食べたい

炒飯とタンメンで劇的にうまいものは無い。

>>940
今まで食った炒飯とタンメンで一番高価だったものはそれぞれいくらだ？
1500円以下のものしか食った事がなければ、ワカメスープで顔洗って出直して来い。

↑タンメン単品で1,500円以上ってあんのか？
あるなら根拠示せや！
バカヤロウめが

>>942
>タンメン単品で1,500円以上

http://www.tohryu.co.jp/

高級中華料理屋の炒飯やタンメンは除いてだ！
おめーらには日本の常識すら通じねーみてーだな。
愚か者は死んどけ！！！

このスレの>>1もスレ延命に必死だな
とっくに終わってるスレなのに

>>944
>高級中華料理屋の炒飯やタンメンは除いてだ！


？

東京で、「飯が真っ黒な」黒チャーハンの店ありますか？

>>944
＞おめーらには日本の常識すら通じねーみてーだな。
日本国籍を持ってることだけが取り得ですか。
日本人ならもう少し日本語を勉強なさった方がよろしいのでは？

1,500円以上なんてもはや板違いだろ

香港のマキシムで食べたチャーハンはうまかった。
具材がたくさん入ってるしチェーンであれはイイ！

旨いチャーハンが食べたいんや！

４年掛けてようやく1000行きそうですね。

>>1乙でしたｗ

今となっては>>1も自分がこのスレを立てたことも忘れているだろうなｗ

>>952
９９９で止めて、ずっと置いとく。
チャーハンを待てる忍耐力があるなら、我慢できるはずさ。

ここのチャーハン超大盛り!!
http://www.google.co.jp/gwt/n?q=http%3A%2F%2Fblogs.yahoo.co.jp%2Fnakamae_masayuki%2F52153732.html&source=m&hl=ja&ei=BPEfSIiADY6SrAPugMDjAw&sa=X&oi=blended&ct=res&cd=1&rd=1&u=http%3A%2F%2Fblogs.yahoo.co.jp%2Fnakamae_masayuki%2F52153732.html

>>954
ここならDAT落ちも無いかい？

>>945
仮にスレ延命のための書き込みが無かったとしてもこのスレはずっとdat落ちせずに
残っていただろうな。
この板の圧縮頻度が昔と比べて減ってきているからな。

>>956
ある。
2chのスレは980レスを超えてから約24時間書き込みが無いと自動的にdat落ちする
仕様になっているからな。

このスレのdat落ち後の話になるけど、次スレは以下のスレのいずれかに合流する
方向で行くのはどうだろう？
食べ物板にはこのスレと同名のスレも立っているみたいだし。

【ﾔｷﾒｼ】やきめしという食べ物・呼び方2【焼飯】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1174961237/
昨日食ったチャーハンがえらいうまかった（食べ物板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1046075181/
チャーハン（食べ物板）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1099590653/

>>957
やきめしスレに合流するって？
おまえそのスレの趣旨解ってんのか？
馬鹿はすっこんでろよ。

>>957
どっちも酷いスレだなぁw

>>955
自演？
チャーハンはどうかしらんが、チャンポンはひどいもんだぞ
全く乳化してない薄っぺらいスープに、炒めず茹でた野菜
オマケに野菜も麺も茹で過ぎでグニャグニャ
リンガーハットより不味い

>>957
このスレの今後については色々と意見が出ているがやっぱり次スレ立てた方が良くね？
食べ物板のスレは両方ともチャーハンについてまともに語っているとは到底思えんし。
やきめしスレへの合流は論外。

このような関係の無い板で隠れて活動しているｽﾚもある
チャーハン総合スレ
http://music8.2ch.net/test/read.cgi/compose/1211608570/

おとなの週末で1100円以下チャーハンランキング一位はみんみんだった。
ただ、この雑誌のランキングはまったくあてにならない。
以前回転寿司の１位は銀鮮だったが、ひどかった。

美味しいチャーハン食べたいなぁ

チャーハンセットください

ごはんに卵と中華スープをちょいとかけて、まぜまぜ
ごま油を熱したフライパンにぶち込んでユサユサ
仕上げに日本そばのめんつゆをちょいと垂らす

テスト

カレーとチャーハンは独自の味つけがあるね

ヒガシマルのうどんスープマジｵｽｽﾒ

チャーハン

ひびけチャハーン

たたけチャハーン

ほえろチャーハン

くーだーけチャハーン

出て来い大魔王チャハーン

チャハーンが犯らねば、だれが姦る！

怪獣王チャーハン

ぼく チャーハン

あなたもチャーハン
わたしもチャーハン
チャーハン食べて、ドロンドロン

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！　
　　−＝≡　　c し'　　　

次スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1213584428/

喫茶店でよく出る味付けの焼き飯（名前はピラフだが炒めてる）のレシピ教えろ
ソースかけたらｳﾏｰのあれだぞ

>>982
【ﾔｷﾒｼ】やきめしという食べ物・呼び方2【焼飯】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1174961237/