チャーハン　2

ラーメンと言えばチャーハン。
かたれー

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1076359772/l50

１乙
個人的お薦め
麺屋かえで＠港南中央
椿屋＠日野
揚州商人＠チェーン店神奈川？

>>1
乙です

ミスター珍

>>1乙
俺的チャーハン三本柱は…
●ちょろり＠恵比寿
●山田＠恵比寿
●漢珍亭＠荻窪
ですかね。
山田が気持ち落ちるけど(塩気少なすぎ

四ツ谷の福昇停の炒飯が好き。老夫婦がやってて狭い店なんだけどがんばって続けてほしい
チェーンだけど、天下一、西海の炒飯も好き

>>1
乙りはいらねえぜ

チャーハンなら福しんですね

ttp://www.fukushin.info/

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

今度、渋谷の

かにチャーハン店

に行ってきます。

有楽町慶楽のスープチャーハン
八丁堀長崎菜館の五目チャーハン
町屋天元のチャーハン

かにチャーハンの店はリーズナブルだしうまい。米がパラパラ〜。
値段も安いしいい店だ

ミスター陳は職場が秋葉にある関係で毎週1度は行くんだが、
時間帯、というかシフトによって味がだいぶ変わる気がする。
たまに炒飯が油ギトギトだったりスープが石鹸(というか石油)臭かったりする。
スープはともかく、炒飯まずい時の店員の顔は覚えといた方がいいな。
辛チャーハンがおすすめ。

秋葉原〜上野周辺でおいしい炒飯食える所知りませんか？

かにチャーハンの店は、米がパラっとしている言っても
冷凍チャーハンみたいな仕込みで出している味だからな。
米に油を吸わせてカラッと焼いた本格チャーハンが食いたい人には不評かも。
カニも缶詰めのを焼かずに、少量上に乗せただけだしな。
せめて温めて欲しいもんだが…(冷えたまま乗せるなよ
店舗にもよるが王将のチャーハンの方が、まだマシかもしれん。

>>14
そうそう、飯はスナック感覚で許せるというか結構好きだがトッピングがな。

京都の（新福菜館）のチャーハンが世界壱だと俺は思ってる

世田谷通り狛江市にある狸小路のチャーハンは美味しいよ。
大将が作りより、背の大きい人が作った方がさらに美味しい。

ついでに特性焼き餃子と味噌ラーメンがお勧めなので、一度ご賞味あれ♪

虎の子 新蒲田
パラリとしてウマァー 大盛りでも即完食してしまう

>>13
それは言える。個人的には夜遅くはマズイね。まず作り方が最悪。

油投入→タマゴ投入→具投入（ナルト大量ｗ、玉ねぎ少々）→（既に玉子焼き状態にｗ）→ジャーからご飯を・・・

あと、ここのスープは激マズ。今時、スープに醤油が投入ずみってのも珍しいです

>前スレ1000へ

氏ね！

1000 ラーメン大好き＠名無しさん New! 2006/08/22(火) 23:37:14 ID:F9clYV6a
1000

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

　　　　-＝　∧＿∧
　　-＝≡　（　´∀｀）1000 げとー！
　　　　-＝（　つ┯つ
　　 -＝≡/　 / //
　 -＝≡（_＿）/ ）
　　 -＝ (◎)￣））

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼●●●●●●●●○●○●●●●●●●●● ／

>>20
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

>>16禿堂
あれこそ世界一！

壱六家 大森店
けっこう旨いよ バイトはロリータだよ

>>11
スープ焼き飯試したよ。ジャンクででもあっさりで良し。金華もエビも旨かった。
しかし老舗の中華屋ならではというか、量が多いね。
点心も総じて千円凸凹。サイドメニューという概念が無いのだなー。
店も地味に見つけづらいし心配だが大事に使っていきたい感じ。

万汁飲んだら

>>21
原巨人乙

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

素チャーハン。

福しんのチャーハンが値段からは最高だよ

チャーハン高い店が多いな。

あっげ

チャーハンは火のもんだからおっちゃんの腕一つ。
安くてもチェーンでも旨いとこは旨いよな。

チャーハンか
今、流行（？）のちゃんとした中華料理屋のパラパラのチャーハンとかあんかけチャーハンとかも、もちろん美味いんだけど、
自分みたいなおっさんからしたら、そこらのラーメン屋で食べたお玉の形になってる、卵がご飯に絡んでない昔ながらのチープな味のチャーハンも美味しいんだよな
ラードを加熱した匂いのある奴ね
今現在だと、東秀のチャーハンがその味でなかなか美味いのだ

俺が作ったヤツが一番うまい

>>35オフすれ

>>34　醤油スープは欠かせないよな。判る判る。

>>34
今夜は東秀でチャーハン♪美味いね、ここ。味付けが塩と若干の醤油出汁だけってのが良い。
シンプルが一番っす

麺屋かえで＠横浜港南中央の炒飯、あっさり炒飯で美味いんだけどボリュームあるぞ。
大盛り頼むとラーメン丼ででてくる。

＞35
俺も、そのタイプだ。

料理人じゃないけど、一度食べたものは大概コピー出来る。

そのコピーから自分の味覚に合う、食べ物を作れる。
（自分の味覚に、他の人が合うかは不明だが・・・・）


年を経て、正直、職業誤ったかと思うこの頃・・・・・・・・・・・・・・・

>>40
まだまだ〜！これからっす！

楓神@埼玉のチャーハン最高
特に高菜チャーハンは辛ウマで絶品
スープもうまいし、値段も普通のチャーハンで450円と良心的

本業はとんこつラーメンの店だけど、いつもチャーハン頼んでいる

あげ

王将のチャーハンが美味い
ＣＰ高い

中野のアイロードにある代一元
ここのチャーハンも香ばしくてバリウマ

下北沢の眠亭の半チャンラーメンのチャーハンはまっかっか！チャーシューの食紅の色で！

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

.

　　　　　　　　　　　 　∧..∧
　　　　　　　　　　　. (´･ω･｀)　　< へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
　　　　　　　　　　 cく_>ｙｃく__） （・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
　　　　　　　　　　　（___,,_,,___,,_）　 ∬
　　　　　　　　　　彡※※※※ミ　旦
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　＼　どっ！！ 　／　　　＼　ワハハ！　／
　 　　　＼　　　　　／　　　　　　＼　　　　∞
　l||||||||||||||　∩,,∩　∩,,∩　　∩,,∩　ﾐ∩ハ∩彡
　（,　 　　）（,,　　　 ） 　　　,,）（　　　　）（　　　　）

>>40
チャーハン何種類作れるの？

このスレor前スレで名前が挙がっていた香華に行ってきた。
チャーハンスレに書くだけあって、火の通しはなかなかのもの。
(高伸＠中目黒以上 漢珍亭＠荻窪未満)
これは良いかな？と思ったが、いかんせん具がショボ過ぎ。
肉は探さんと判らないぐらい、微々たる量と大きさだし。
他は玉葱、ナルト、グリンピースがごく少量。
この内容で750円は、かなり強気な価格に思えたよ。

書き忘れたが祐天寺の店です。

>50
卵チャーハンから、冷蔵庫にある食材で、その辺の中華屋より美味く出来る。
まぁ、あくまでも自分の好みの味でね・・・

その他、料理でも料理人に食材・調味料・調理方法を聞くと殆ど一致。
料理人なので正確に食材・調味料・調理方法を教えていないと思うけど、それでも自分の好みに合ったコピー品を作れてしまう。

そんなオイラは某営業職。
職業に全く関係ないし・・・・

>>40
そんな味覚もってんなら営業なんかやらずに、こんなところに聞き込まずに自信持って店だせ。

ｗｗｗｗｗｗ

こんなところに聞き込まず・・・(゜Д゜)

>>53
友人なんかにふるまうと喜ばれそうですね。いいなぁ。
まれに味覚が極めて敏感な人っているけど、そんな類いでしょうか？
鋭過ぎて困る時もありそうですけど・・・

>>53まではいかないだろうけど
うちのおふくろがそれに近かったな
和食、中華、洋食色んな物をそこら辺の店よりかなり美味く作ってくれた
最近は歳のせいかだいぶ狂ってきたがね

ﾌﾟｯ　見ていて恥ずかしくなる発言ばっかりだな。自画自賛ですか？お前だよ オ・マ・エ。

おれもそこらの店より上手く作れるよ
何人かに食べさせて店より美味しいとも言われた

>>58はぶきっちょで無知で味音痴なのに自分の発言を止められないぶさまな人間。

そこそこ気のきいた奴が、考えるのは材料費程度で良くて馬鹿バイトも使わずに済む。
一般人は満足させられるよ。良い事だがそんな凄いことじゃない。
木村祐一見りゃ判るだろ。あれ実際旨いと思うし、プロとしては通用しないよ。
普通の料理屋なら回してく上での課題が、高い料理屋なら必須スキルががんがん出てくる。

ぶさま

禿げ

>>60もう少し落ち着いて書き込んでくれ

>>17
狸小路はうまいね。同じ材料、作り方なのになぜか背の高い方が作る方がうまい。
ここの餃子は人気メニュー。具に肉が多くボリューム満点。難点なのが焼き方にムラが
多く焦げたり、穴があき肉汁が漏れたりすることが多いことか。プロなんだからしっかり
して欲しいものだ。しかも二人前までは焦げ無いフライパン使ってるしｗ

あっ、このスレまだあったんだ。沈んでいいよ。

>>65 ﾌﾟ

>>46
あそこのチャーハンうまいよな。
俺ん中じゃ町の中華屋では一番だな。

さぶちゃんのチャーハンを
単品でオーダーした人いる？

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！　
　　−＝≡　　c し'　　　

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1096885120/

　　　俺流チャーハンの作り方

材料：生タマゴ一個、シーチキン一缶、長ネギ1/2本、冷ご飯茶碗２杯程
　　　紅しょうが、塩、コショウ、味の素、醤油はイラン！
　　　後は大き目のフライパンとオタマでおっけー

準備：シーチキンは焼いたフライパンにそのまま空けて油を飛ばして皿に取る。
　　　卵は小鉢に割って箸でよく切っておく
　　　長ネギはまず縦に３ヵ所切れ目を入れて小口切りにしておく。

まず、最初にフライパン（中華なべ）を徹底的に熱く焼く、煙吐くくらいになったら
サラダ油を大匙２杯分くらい入れて回す。そこに卵を回し入れる。オタマで軽く広げたら
速攻でご飯投入。一気にあおる、この時オタマは底の部分は使わずに切るように使う。
すぐにパラつくので下準備したシーチキンを投入、軽くあおったら塩を３摘みくらい
くらい入れる、ちょっと味が濃い方がよい。そしてコショウを軽く、味の素は多めに入れていい。
ここで味が馴染んだら味見をして、決まったらネギを投入。１５秒くらいあおって
火から外して皿に盛る。そして中央に紅しょうがを盛って完成！！

ポイント：醤油は使わない（ベチャってなるし味がくどくなる）
　　　　　シーチキンは油を飛ばしソボロ状にしておく（仕上がりが違います）
　　　　　ネギは細かく（甘さが出て、苦手な人も食いやすい）
　　　　　卵投入した後は一気に進める（黄金チャーハンの鉄則）

ツナ缶は嫌いだ。

味の素は使うな

ツナ缶はソボロにすると味にコクを出してくれて美味いぞ。
ウマミ調味料はなんだかんだいって必要なんだよ・・
あるとないとじゃ大違いなんだな。

味の素より、鶏がらの素を使うと良いよ

モチっとした炒飯好きなら鶏がらスープお勧め＜ﾎﾞｿ・・・

さぶちゃんでチャーハン単品大盛りを頼めたキミィ、３段を認定しよう！

>>71みたいに冷や飯で作らない方が美味いのに。
米をパラパラにするなら、まずは玉子ご飯を作っておくこと。
中華鍋じゃなくても、普通のフライパンに火を掛け、油も入れ、そしてグルリとフライパンになじませる。
煙が出てこなくても、油が最初に入ってて高熱であるからして、そろそろかな？と思ったら玉子Sを投入。
（この際、玉子Sは混ぜてあっても無くてもいい。混ぜていない方がワイルド。）
玉子は油を吸って膨らむ。フワフワになるので、ゆっくり3〜4秒かけて油を含ませる様に二回ほど混ぜる。
玉子ご飯投入。混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。ダマになってないのを確認したら、
ちょっと置いておく。（パラパラ過ぎて嫌な人は、ここで普通の飯を加える）そして、再び混ぜたら
さあ！！いよいよ味付けだよ！！
左手に持った「永谷園の五目チャーハンの素」の袋の上を右手で破ったら、右手に持ち替えて、
満遍なくまぶしたら、混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。
お好みで焦げ目を付けるために放置プレイも時々織り交ぜる。
たったのこれだけが、意外とイケルよ。

>>77
玉子ご飯でのパラパラと鍋フリのパラパラは別物。
それじゃ中華味のピラフ。
オタマで切るように混ぜながらアオル。
これが出来なきゃチャーハンもどき
簡単に作るのには「素」もいいけど、なんとなくレトルトっぽい味になるね。

いい加減、板違いに気付け。
料理板じゃねーんだぞここは。

「俺の作った○○の方が美味い」自慢はウンザリだ。

思ったけどラーメン屋のチャーハンって
醤油ダレだかチャーシューダレを使ってて濃いめの味の方が好き。

ラーメン屋で味の薄い上品な無化調ぱらぱらチャーハンが出てきたら萎えそう。

>>79
いいじゃないかｗ　もともとチャーハンってのも板違いだよ

>>70
でやってくれ

よってこ屋のチャーハン美味いよ。
チェーンだけど、近場の店の店員さんの鍋振りは気合入ってる。
味が濃い目で焼き豚たっぷり、大盛りで５００円切るのもグッド。
シンプルな味なら東秀かな。
個人的には乾燥機みたいので作る店は論外・・

吉○寺のみんみん
『あさりチャーハン』は、漏れにとって激ウマ！
作る人によって味が微妙に違うけど、ベースがは美味いから漏れは許せる
味覚はひとそれぞれだから、不味いと思う人も居ると思うが、
チャレンジしてみる価値あり
でも余り言いふらさないでね
混雑すると漏れが困るから

梁山泊の肉あんかけチャーハン喰ってみ。マジで化調で舌が痺れるから。
あれを並んで喰う人間がいるのだから凄い。あれでも有名な店らしい。

>>84
「化学調味料で舌が痺れる」ってのは思い込みだよ。

試しに味の素を舐めてみな。

>>85
課長に慣れてるから違和感を感じないんだな。
確かに、味の素をちょっと舐めるだけでは痺れないけど、
業務用とかの製造過程で「添加物」も加わると痺れるよ。
普段コンビニ食生活では無いから、良く分かる。
田舎のお婆ちゃんなんて、袋の即席ラーメンが食べられないと言っていた。
「ビリビリ痺れて、痛い。なんでアンタ達は平気なんだい？可哀相に・・・」
こんな風なことをも、言っていたけど、そんな俺も袋ラーメンでは平気。

課長に反応すると言うより、添加物に反応するぞ、俺は。
たまにコンビニ弁当食うと、胸焼け確率９５％だ。

>>85
俺もそう思ってた。
だけど、天一のチャーハン食べてみ。
食べ終わったあともずーっと、変な感覚が舌に残ってるから。

どんな添加物なのか教えてほしいものだなあ

>>88
業務用炒飯の素とかじゃね？

>>89
じゃあ化学調味料は関係ないだろ

「これ」と言うのは分からない。
チャンポンされてて、特定出来ない。
だけど、痺れないまでも、違和感は残るし、やっぱり胸焼けする。
うまく説明出来ないけど、とにかく、そうなんだよ。

特に話題もないし、もともと板違いなスレだからこのまま続けるかw

化学調味料を多量に摂り過ぎると「頭が痛くなる、吐き気がする」というのはある。
これは脳が化学調味料のある成分を「これ以上入ってこないように」とブロックするせい。
これが中華料理症候群。

化学調味料を摂り続けると脳内感覚が麻痺してもっと強い旨味を要求して行く様になるのは事実。
麻痺の「痺」を「痺れる」と拡大解釈というか誤解してるんだよ。
「ビリビリする」なんてのは温度が高いせいか、自分の舌に合わない香辛料のせいだよ。
「胸焼けする」ってのは油が古くて酸化してるか、量が多いか、だよ。
違和感ってのはアリかもな。なにしろ人工的な旨味だからな。だがこれも個人差と気のせいレベル。

食ってすぐに身体に、しかも舌に変調をきたすようなものを お役所が何十年も許可出し続けるわけねーだろ。
俺は本で読んだが、ネット上にも同じような情報がゴロゴロ転がってるよ。ちったあググってみな。

化学調味料で舌が痺れるっていうのは？なんだが、量が多いのかその他の物との組み合わせにもよるのかはわからないが、たまにいつまでもうま味の刺激みたいのが舌のしつこく残るっていうのは有るな
まあ、こういうのは化学調味料に限らず、砂糖が多過ぎでもあることなんだがね

こんなのがあった

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1148126766/269

要は、「俺ってスゴク味に繊細な舌を持ってるんだよね」って事なのか？
それとも「俺って味覚にスゴク敏感なんだよね」って事？

「俺って思い込みがスゴクはげしいんだよね」

(´-`).｡oO（あんま色々気にせんほうが人生楽だと思うがなぁ）

>>96
だなｗ　そんな気を使うくらいなら化調入りでも美味いもの食いたい

チャーハン追放宣言
「ラーメン板に寄生するチャーハン党を駆逐しよう」

・高カロリー、高コレステロールのチャーハンは”悪魔の食物”として旧約聖書に登場
・チャーハンの健康被害を鑑みた政府は98年、注意書きの表示を義務化。規制に先立ち
　味の素・丸美屋など業界各社はチャーハンの素のＣＭを全面自粛
・中国政府は80年代より、「油まみれの焼き飯を炒飯と呼ぶのは中国食文化への冒涜」
　と抗議を繰り返すも、日本政府は「チャーハンは炒飯（ジャオファン）とは別の物」
　として頑なな態度を崩さず、今日においては靖国問題とならぶ国際問題に発展
・未曾有の不作に見舞われた93〜94年、大量のタイ産長粒米が輸入されたが、日本人の
　「タイ米はチャーハンくらいにしか使えない」との発言に激怒したタイ民衆数千人が
　「よりによってチャーハンとは何事か」と日本大使館を取り囲む騒ぎ
・94年の松本サリン事件においては、当時自宅でチャーハンを調理していた河野さんが
　「家屋から異臭を出していた」との周囲の通報により誤認逮捕

　　　　　　　　　　　 　∧..∧
　　　　　　　　　　　. (´･ω･｀)　　< へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
　　　　　　　　　　 cく_>ｙｃく__） （・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
　　　　　　　　　　　（___,,_,,___,,_）　 ∬
　　　　　　　　　　彡※※※※ミ　旦
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　＼　どっ！！ 　／　　　＼　ワハハ！　／
　 　　　＼　　　　　／　　　　　　＼　　　　∞
　l||||||||||||||　∩,,∩　∩,,∩　　∩,,∩　ﾐ∩ハ∩彡
　（,　 　　）（,,　　　 ） 　　　,,）（　　　　）（　　　　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧ ∩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´･ω･`)/
　　　　　　　　　　　　 ﾊ_ﾊ　　　⊂　　 ﾉ　　　 ﾊ_ﾊ
　　　　　　　　　　　('(･ω･`∩　 (つ ﾉ　　 ∩´･ω･)')
　　　　　　 ﾊ_ﾊ　　　ヽ　　〈　　　 (ノ　　　　〉　　/　　　 　ﾊ_ﾊ
　　　　　('(･ω･`∩　　ヽヽ_)　　　　　　　　(_ノ ノ　　　∩´･ω･)')
　　　　　O,_　　〈　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〉　　,_O
　　　　　　　｀ヽ_)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（_/ ´
　　 ﾊ_ﾊ　　　　　　　　　　　100get 　　　　　　　　　　 ﾊ_ﾊ
⊂(･ω･⊂⌒｀⊃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ⊂´⌒⊃･ω･) ⊃

（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

チキンライス好きの奴いて困るのよ
あのケチャップの臭いがキツイ。

中華はようわからんのだが、個人経営の大衆中華屋によくいくと
チャーハンたいてい同じ味なってるよな。
業務用のチャーハンエキスみたいな調味料あるん？
家で作っても醤油、ごま油、塩コショウだけではどうも違うような。

>103　つ「ウェイパー」

>>104
ウェイパーって業務用があるん？

ウェイパーわかりました。>>104サンクス！
こんなんがあるんやね。
唐揚げ、ギョウザ、ラーメンと中華料理ならなんでも使えと。
いちいち仕込んでられない大衆中華屋は味覇を使ってスープにしてるわけや。
そら同じ味なるわなw 個人中華屋はウェイパー様様やろね。


いろいろ調べたけどウェイパーがどこのメーカーが作ってる商品なのかはわからず。

香味の方が安いよ

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010164138/l50
http://www.e-shokuzai.co.jp/details/soup/soup-16.html

いわゆるチャーハンぽい味(日高屋みたいな)はウェイパー使ってるのかな？

日高屋てのはしらんけど、王将や個人経営の中華屋はウェイパー使ってるみたい。
でも、十分旨いけど。俺は下町派。高級炒飯なんていりまへん。

>>110
本格中華のチャーハンは美味いよ。まぁ、高いんだけどねｗ

本格中華のチャーハンの高さは、主に具材だからな(海鮮or金華豚
個人的には平凡な具材でも、ちょろりぐらいの技量があれば文句なしなんだが。

チェーン店で炒飯旨いのはやっぱ王将やろ。＠関西の話
天一は旨いとこもあるけどＦＣやから統制とれず不味いとこもようある。
他の店は店舗自体少ないよな。

>>113
京都王将？それこそ店舗によってまちまちじゃない？
それに、チャーハンじゃなくて焼きめしだし。

俺はチャーハンだったら「東秀」だな。安っぽいケド、なぜか美味しい。何でだろうか・・・？

おまいが貧乏人だからじゃねーの

>>115
俺も東秀に一票だな。バイト君によってはマズイこともあるけどシンプルで美味しい。

>>116
富豪がこんな板に来ることは無いのでおｋ？

神田で美味いチャーハン
教えて！
エロい人！

チャーハンと焼き飯の違いって何？

>>119
俺も時々思うケド、なんだろうね。
個人的にはチャーハンより焼飯の方がおいしそうに感じるんだけど・・・。

>>115
俺もなぜか東秀のチャーハンが好きだね。
オープンキッチンで作られる様子を見ていると、値段とのギャップを感じる。
決して家庭風のチャーハンではないような。

卵を先にご飯と混ぜるのはおいしい？

>>121
その作り方は有名ですね。素人がご飯を卵でコーティングする良い方法がそれです。

東秀のチャーハンが好きな人が結構居て、なんかうれしい
>>34でも書いたのだが、東秀のチャーハンはたぶんラードを強火で熱した時の香りが良いのではないかと思う
あとは、シンプルな所も

>>121
プロはフライパンの中で卵焼きと卵かけご飯を作ってるけど、
素人は別々に作ったほうがやりやすいね。

>>121　それ覚えて以来いつもそうしてる。覚える前の倍は美味くなった気がするな。

>>122-125
レスさんくす。色々やってみますね。

>>118
龍麺亭。東口ガード下にある。

>>119
チャーハン：中国発祥
焼き飯：日本発祥　でしょう。
両国にほぼ同じ料理があっただけ。
料理も含め、文化ってのは流動的だからな。

韓国料理と最近言われるけど「韓国料理は存在しない」
（例）
ビビンパ：在日チョンが作ったのを現代の社長がパクって韓国で提供しだした
チヂミ：お好み焼きのパクリ
プルコギ：日本の焼肉のパクリ
鍋：すき焼きのパクリ

自国に文化がないからって日本文化の盗用はいけませんねー

釣るなら釣り針に餌くらい付けとけ。

メルシーのチャーハンは秀逸だと思う。
あそこはラーメンも上手いし、車も停めやすいしで重宝してます。

>>128
> 鍋：すき焼きのパクリ
もう少し練りこめよ。

>>128
>プルコギ：日本の焼肉のパクリ
確かにﾁｮﾝはパクリ過ぎだが、こんな事書いてるからかえってﾁｮﾝにﾊﾞｶにされるんだよ。
これじゃあでっち上げがお得意なﾁｮﾝと言ってることが変わんないじゃん。

？

>>128
話違うけど、ドラマなんかも「百一回目のプロポーズ」をはじめとする、各ドラマ、
ウンナンをはじめとする、各バラエティー、
ナックルズ・マッドマックスもそうだ。
日本の企画は皆チョンがパクッてやがる。

チャーハンの話を。

>>128はﾁｮｿﾝ

そんな細かいことで騒ぐなよｗｗｗ
料理という文化そのものの起源が韓国なんだから

どこまで話引っ張る気だ
嫌韓房消えろ

さすがに、焼き飯は炒飯が原型だろ。
米を炒めるという発想は日本的じゃないと思う。

日本は全てが模倣

かなりハイカロリーな食い物だなｗ

ラーメン＋炒飯は基本

焼飯＜中国読みでチャー（炒める）ハン（飯）＞

焼き飯はチャーハンとは別料理

>>139
戦国の世から米を焼く文化はあったのに（焼きおにぎり）、今では焼き飯といったらチャーハンの事になってしまったねｗ

炒飯は元々インディカ米などの、内陸のパサついた米を旨く食う為の工夫だからな。
古米を旨く食べる為に潰したり粉にした結果、天津や麺が出来上がったみたいに。
麺の方は、後からシルクロードの交易で伝わった小麦粉が主流になったけど。

>>144
その意見に賛成！

世界中の料理の基本と言うか、元になってるものは
ほとんど中国と韓国（朝鮮）なんだけどね

しつこいやつだな

かまってほしいんでしょ

シナはともかく何故そこで南朝鮮が出てくるんだ？
ラーメン板なら工作も容易だと思ったか？


…この板って2ch色が濃いのか薄いのか判らないよなあ。

ランチセットとかで、ラーメン＋半炒飯とかあるけど、半炒飯がすげー美味かったから次に普通に炒飯頼んだら｢あれれ？｣って感じだった奴いませんか？

>>152　それはあるとしたら卵の量だね！
例えば半炒飯のごはんの量が150グラムだとしたら卵を一つ使う。
ところが炒飯250グラムでも一つしか使わなかったら味は変わるんだなー
卵の量によっても油が変わるからそこらへんで味の違いを感じることはアルよ

卵が油を吸うからねー

あげとくか

初めて秋葉原のミスター陳に行ったけどうまい！
暇なガラガラな時間に行ったからか、店員のチャンどもがヤル気ゼロ！
鼻毛抜いてんじゃねーぞ、チャン公！鼻毛何処に捨ててんだコラァ！

秋葉原デパートが今月で閉店するので陳ともお別れ

そーかー、陳店じまいか・・・
あの香ばしい、焼き飯ともチャーハンともつかない味。
なんとも忘れられないな。

一度リニューアルしたのに結局閉店するのか…
あの時も閉店するときいて、寂しく思ったものだが
一部改修しただけだったので拍子抜けしたんだよな。

>>159
2Fがね〜　稼ぎ時でも閑古鳥ってこともある。建物も古くて汚いから閉館でもしかた無いね。
この辺もランチには困らなくなったから、新店舗の展開は難しいだろうな。まぁ、JRさん頑張ってくれ。

でも、ここで働いてる方々、特にバイト、パートさんは来年からどーするんだろうな。。。なんて考えると切ないよ。

久喜の芳葉　チャーシューいっぱい入っていて美味しい

はぁ〜　このスレではお馴染みのミスター珍がとうとう昇天、いや閉店となりましたよ(´．ω．｀)
一昨日食い納めして来たんだけど、移転は場所が見つからないため、このまま廃業らしぃですね。
いつもチャーハン食べたてたので、中国人のお兄さんには弱大盛りにして貰ったりお世話になった
こともあり寂しい限りですね。

どーせ、新・秋葉原デパートなんてUDXやらヨドバシに対抗したろくでも無い価格設定のマズイ
店ばっかりになるんだろうな・・・古き良き秋葉原が消えて行くのも悲しいですね。。。

それでは、チャーハンスレの方々、良いお年をお迎え下さい・・・　ﾉｼ

マジかorz

あけおめっす

秋葉原デパート閉鎖されてた。あのマズイ蕎麦屋だけは健在でしたよｗ

陳のチャーハン食いたいお

■■■■■■数分で本当の韓国と韓国人の姿が分かる映像■■■■■■

�@対馬で乱暴狼藉を繰り返す韓国人たち
　日光の猿の群れよりタチが悪い
　http://www.youtube.com/watch?v=t6oPJDW3ECs

�A日本の小中学校が「隣国と仲良くしましょう」と国際理解教育を進めるのとは
　逆に、異常な反日洗脳教育を行って子供たちに日本に対する憎悪を植えつける
　韓国の狂った教育の実態。
　地下鉄の駅に子供たちの反日絵が張り出され、市民たちもそれを肯定
　http://www.youtube.com/watch?v=Qzi967BQxI4

�B病身舞（ピョンシンチム）
　身体障害者や病人の動きを真似て笑いをとる韓国の伝統芸能
　日帝が禁止したが、戦後また朝鮮人が復活させましたｗ
　http://www.youtube.com/watch?v=i86fiRjvafk

珍は何気に女性にも人気店だった。お昼時などは近くのOLさん達がテークアウトのために
並んでいた。お前ら邪魔だと良く思ったものだｗ　しかし、あんなこきたいない店でおひるを
すます彼女達には驚くべきセンスがあったということなのか！？

大宮駅中の蟹チャーハンの店食べたけど、ちとパラパラすぎるな
パラパラ好きにはいいかもしれん

自作の焼き豚を細かく切って大目のラードで炒めて溶きタマゴ二個を投入。
即効あったかいゴハンをいれネギ、塩、オイスターソース、こしょうを入れ味見、
チャーシューのタレをチョロっとまわしかけ完成。チャーシュー作ったときに出たラード入れたらなおよし。
ナベは火から離してあおらない。〔家庭用の火力では逆効果）
ゴハンは最初ナベ底に押し付け水分飛ばす。あおるとゴハンの固まりが上にでてくるから
それをつぶしてバラバラにする。
甥っこの前でナベフリやったら尊敬された。
今日はキャベチャーと白ネギラーメンのネギも中身半熟の味玉も自作。
トッピングは家系だがラーメンは井出商店のコピー品ｳﾏｰ

やっぱチャーハンはサラダ油とかじゃなくラードで炒められてるものが、おいしい
ラーメン屋さんだったらラーメンのタレで風味づけされてるのがいいね

>>169 納得の製法、乙！

確かに家庭用コンロじゃ、あおるのは飯粒を冷やすだけだな

陳のチャーハン食いたいお９

ho

今度久しぶりに東京行くんだけど、お勧めの店とかあります？
できればラーメンも美味しい所・・・

板橋17号沿いのキタボシ
本当にうまい
店構えはあれだがｗ

>>172
彼らはどこで何をしてるんでしょうね・・・

ひーびけ、ﾁｬﾊｰﾝ〜
たーたけ、ﾁｬﾊｰﾝ〜

1

どうでもいい

ぎんでもいい

チャーハンにライスつきサービスってどこかにあったよな

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！　
　　−＝≡　　c し'　　　

>>181
チャーハンのチャーハン付き

チャーハンの半チャーハンセットってのが笑ったｗ