最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その１１
■■至高のメニュー■■
至高のメニュー、それはウナギだ！皆さん存分に語って下さい！
うなぎ好きな人は誰でもどうぞ。
前スレ
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その１０
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1146811822/l50
1000 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/08/09(水) 22:41:50
ろくな鰻食ってませんって自己紹介してるようなもんだぞ
かわいそうに
自己紹介？ｗｗ
↑負け惜しみ乙ｗ
至高のメニュー、それはウナギだ！皆さん存分に語って下さい！
うなぎ好きな人は誰でもどうぞ。
前スレ
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その１０
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1146811822/l50
1000 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/08/09(水) 22:41:50
ろくな鰻食ってませんって自己紹介してるようなもんだぞ
かわいそうに
自己紹介？ｗｗ
↑負け惜しみ乙ｗ
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過去スレ
最高のうなぎやは？
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/971/971698983.html
＋～+～最高のうなぎ/ウナギ/鰻屋は？～+～＋【２】
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1003/10031/1003166397.html
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その３
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1048/10486/1048671575.html
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060324869/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1086257476/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1106837550/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その７
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1120996010/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その８
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1127228944/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その９
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1135014230/
最高のうなぎやは？
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/971/971698983.html
＋～+～最高のうなぎ/ウナギ/鰻屋は？～+～＋【２】
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1003/10031/1003166397.html
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その３
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1048/10486/1048671575.html
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060324869/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1086257476/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1106837550/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その７
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1120996010/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その８
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1127228944/
最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その９
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1135014230/
3 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:02:08
早いねｗ よっぽど、くやしかったんだｗ
知らなかったの？天然はカワクサイってこと？
知らなかったの？天然はカワクサイってこと？
4 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:04:53
＞＞ろくな鰻食ってませんって自己紹介してるようなもんだぞ
かわいそうに
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
かわいそうに
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
5 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:11:22
7 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:13:57
いえいえ、風呂に入ってきたｗ 今のんびり書いてるｗｗ
うなぎの話しようよｗ
うなぎの話しようよｗ
ﾎﾟｯﾎﾟｰｯ
9 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:32:28
うなぎに生ビール。ジョッキがちょっと凍ってる状態で出してくれる。
店内の照明は暗い。一人でも落ち着いて飲める店。店主なのか雇われマスター
なのか、料理人は無愛想で他の常連っぽい客ともほとんど会話しない。
駅からちょっと離れてる。カウンターに座っただけで、その日の疲れが取れる
ような気がする。
店内の照明は暗い。一人でも落ち着いて飲める店。店主なのか雇われマスター
なのか、料理人は無愛想で他の常連っぽい客ともほとんど会話しない。
駅からちょっと離れてる。カウンターに座っただけで、その日の疲れが取れる
ような気がする。
10 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:34:35
台湾にうな丼うな重はないのかな？
11 ：食いだおれさん：2006/08/09(水) 23:38:52
992 ：食いだおれさん ：2006/08/09(水) 10:24:00
新宿は思いで横丁にうなぎの串焼きやが2件ほどあるだろ。
あそこは駄目なのかい？
まともだろ。池袋のかぶとはしょんべん横丁で修行してたらしい。
新宿は思いで横丁にうなぎの串焼きやが2件ほどあるだろ。
あそこは駄目なのかい？
まともだろ。池袋のかぶとはしょんべん横丁で修行してたらしい。
12 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/10(木) 00:09:14
ムホッ！ここはうなぎ道場か！
13 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/10(木) 01:05:17
うなぎやばし次郎みたいな名店情報はないのですか？
14 ：食いだおれさん：2006/08/10(木) 06:56:51
前スレに愛媛の店が出ていたが、多分、Ｈ町（？）の事だろう。
確かにオール天然で、何しろタレが抜群に美味しい。
もう少し米の炊き方が良くなれば文句無しなんだが・・・。
確かにオール天然で、何しろタレが抜群に美味しい。
もう少し米の炊き方が良くなれば文句無しなんだが・・・。
15 ：プリンス（王という意味）：2006/08/10(木) 12:21:50
みなさん、真夏がやってきました。
湘南の海でＣカップのビキニギャルを眺めにいきたい＞＜！
そんな危険な夏です。
海の家にうな丼屋はありますか？
湘南の海でＣカップのビキニギャルを眺めにいきたい＞＜！
そんな危険な夏です。
海の家にうな丼屋はありますか？
>>15
あっても絶対パックうなぎを温め直しただけだ。
あっても絶対パックうなぎを温め直しただけだ。
17 ：プリンス（王という意味）：2006/08/10(木) 14:55:57
太陽の真夏火で焼けばいいのだろ？
18 ：食いだおれさん：2006/08/10(木) 15:01:35
注文があってから海鰻を捕まえて炭火で焼いて出す店があるよ。
このヘンな流れはどうすりゃいいのよ。
20 ：食いだおれさん：2006/08/10(木) 20:04:49
>>18が店名を晒すか嘘でしたゴメンと言うしかないかな
22 ：プリンス（王という意味）：2006/08/10(木) 21:20:35
北区には住んでいないのだ
23 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 05:17:09
兵庫県（特に、神戸～加古川にかけて）に、
オススメの鰻屋さんはありますか？
オススメの鰻屋さんはありますか？
24 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 05:33:04
北海道南部がうなぎの北限。
ということは、全国どこでも江戸時代からうなぎ屋はあったのか。
ということは、全国どこでも江戸時代からうなぎ屋はあったのか。
25 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 05:36:57
「ということは」って論理がわからん。
うなぎがいるからといってうなぎ屋があるとは限るまい。
うなぎがいるからといってうなぎ屋があるとは限るまい。
26 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 07:44:10
三國屋って天然？
27 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 10:20:12
かんずりを乗せてたべてみ。
ゆずの香りとこくが出てうまー。
ゆずの香りとこくが出てうまー。
28 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 10:33:44
ウナギ屋？
むしろ下総では鰻を出す店は川魚料理屋ってジャンルだったと思うぜ。
ついでがあったら、葛飾柴又とか船橋とか行って見てみなよ。
そもそも、この辺が昔の天然鰻の供給源だったんだけどさ。
座敷のある「川魚料理屋」ってスタイルだよ。
ナマズなんかも高級魚として供してたらしいな。
むしろ下総では鰻を出す店は川魚料理屋ってジャンルだったと思うぜ。
ついでがあったら、葛飾柴又とか船橋とか行って見てみなよ。
そもそも、この辺が昔の天然鰻の供給源だったんだけどさ。
座敷のある「川魚料理屋」ってスタイルだよ。
ナマズなんかも高級魚として供してたらしいな。
31 ：プリンス（王という意味）：2006/08/11(金) 12:59:42
こんな暑い日はうなぎに限るね。
夏はうなぎと寿司の旬でござる。＞＜！＞＜！
夏はうなぎと寿司の旬でござる。＞＜！＞＜！
32 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 13:57:46
「かんずり」は方言とは言い切れないんだよ。
地方特産だから、その土地の言葉で付けられた名前には違いないけど、もう
立派な固有名詞として定着してる思って良い。
唐辛子を雪に晒し、柚子や糀と一緒に三年熟成させた逸品で、新潟の特産。
まろやかな辛味が、日本人の鋭敏な味覚にとてもよく合う。攻撃的な辛さじゃないんだね。
餃子食べる時、タレにラー油を垂らす代わりに、これを振ると素晴らしい味が出る。
また、別の料理になるって感じ。特に水餃子にお勧め。
鰻ではやったことないなあ。
蒲焼よりも、白焼きに合う気がする。山葵の代わりにかんずりってのは、良いかもね。
地方特産だから、その土地の言葉で付けられた名前には違いないけど、もう
立派な固有名詞として定着してる思って良い。
唐辛子を雪に晒し、柚子や糀と一緒に三年熟成させた逸品で、新潟の特産。
まろやかな辛味が、日本人の鋭敏な味覚にとてもよく合う。攻撃的な辛さじゃないんだね。
餃子食べる時、タレにラー油を垂らす代わりに、これを振ると素晴らしい味が出る。
また、別の料理になるって感じ。特に水餃子にお勧め。
鰻ではやったことないなあ。
蒲焼よりも、白焼きに合う気がする。山葵の代わりにかんずりってのは、良いかもね。
34 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 14:19:17
ウナギってどうしたってヴァギナを連想してしまう。
35 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 14:22:05
>>33
もう立派な固有名詞として「全国に」定着してると思って良い、…ものとは思えない。
もう立派な固有名詞として「全国に」定着してると思って良い、…ものとは思えない。
36 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 14:23:11
言い切れるよ。方言だよ。「寒作り」ってちゃんと言えよ。
ザーメンを乗せて食べてみ。あっというまに鰻とろろ丼。
栗の花の香りとこくが出てうまー。
栗の花の香りとこくが出てうまー。
38 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 14:26:11
香辛調味料「かんずり」と言えばいい。全然全国に定着してない。
コチジャンにさえ負けてるだろ。タバスコじゃないんだから。
コチジャンにさえ負けてるだろ。タバスコじゃないんだから。
39 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 14:47:55
>>33
固有名詞とは人名や地名を言うのであって、ここではあてはまらない。
>>36
寒作りはかんずりの語源と言われているが確かではない。
かんずりは方言ではない。標準語でそれに相当する語はない。
地方独自の産物の名前を全て方言とするのはどうかしてる。
固有名詞とは人名や地名を言うのであって、ここではあてはまらない。
>>36
寒作りはかんずりの語源と言われているが確かではない。
かんずりは方言ではない。標準語でそれに相当する語はない。
地方独自の産物の名前を全て方言とするのはどうかしてる。
40 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 14:53:02
確かだよ。だってオレ、見たんだもん。
で、ウナギにキャビアは旨いの？
>>39
>固有名詞とは人名や地名を言うのであって←×
固有名詞
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BA%E6%9C%89%E5%90%8D%E8%A9%9E
人名やグループ名、地名、商品名など、それ以外には
存在しない特定の対象を表す名詞のこと。
文法上は、敬称を伴うときはこれも含めて固有名詞とする。 ←○
かんずりは商品名でもあるからね。
あきらかに固有名詞。
>固有名詞とは人名や地名を言うのであって←×
固有名詞
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BA%E6%9C%89%E5%90%8D%E8%A9%9E
人名やグループ名、地名、商品名など、それ以外には
存在しない特定の対象を表す名詞のこと。
文法上は、敬称を伴うときはこれも含めて固有名詞とする。 ←○
かんずりは商品名でもあるからね。
あきらかに固有名詞。
ｗｉｋｉ根拠に出されても・・・
この場合の商品名は登録商標のあるような特定の商品名(ブランド名)かと。
同種の商品の総称である「かんずり」にはそぐわない。
でないと、レトルト販売されている「鰻の蒲焼」とかまで固有名詞になるけどいいのか？
この場合の商品名は登録商標のあるような特定の商品名(ブランド名)かと。
同種の商品の総称である「かんずり」にはそぐわない。
でないと、レトルト販売されている「鰻の蒲焼」とかまで固有名詞になるけどいいのか？
44 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 18:43:42
普通、商品名は固有名詞じゃないよ。Wikipediaが不適切なんだな。
>>43が正しい。>>42の主張じゃリンゴもバナナも固有名詞になっちまうｗ
こゆう-めいし【固有名詞】
名詞の下位区分の一。同じ種類に属する他のものから区別するために、
そのものだけに付けた名を表す語。人名・地名・国名・書名・曲名・
会社名・団体名などの類。
>>43が正しい。>>42の主張じゃリンゴもバナナも固有名詞になっちまうｗ
こゆう-めいし【固有名詞】
名詞の下位区分の一。同じ種類に属する他のものから区別するために、
そのものだけに付けた名を表す語。人名・地名・国名・書名・曲名・
会社名・団体名などの類。
45 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 18:46:28
おまいら、ほんとに言葉の定義の話題になると必死になるなぁ。
かんずりは東京のスーパーでも売ってるよ。気づかないような小さな扱いの事が多いけど。（w
かんずりは東京のスーパーでも売ってるよ。気づかないような小さな扱いの事が多いけど。（w
47 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 19:44:43
標準語で言い表せないので方言ではないにしても、いわば地方特産品の一般名詞。
東京で売ってる店があっても、どのくらいの東京人が認知している言葉だろうか。
まして西日本を含めた全国レベルでは、聞いた事もない人間が95％以上という気がする。
東京で売ってる店があっても、どのくらいの東京人が認知している言葉だろうか。
まして西日本を含めた全国レベルでは、聞いた事もない人間が95％以上という気がする。
157 ：夢見る名無しさん ：2006/07/10(月) 22:53:34 O
時々目にする「竹石圭佑」という奴をまとめてみました…
①両親が在日(中国人)。名古屋在中？
②顔が出目金or宇宙人そっくり。
③新成人だが、知能が小学生程度(理由は下記の事項より)。
④｢自分より力の弱い｣女子生徒や女子教師をイジメの格好の的としていた。
⑤意中の女子には例外なく｢ちょっかい｣を出して気を引こうとしていた。
⑥万引きで数回捕まり、長期停学を検討していた(らしい)校長や他職員に大声で泣きながら謝罪。廊下まで泣き声が響いたらしい。
⑦自分は一般人とは違うと思っており、異常なほどの目立ちたがり屋で注目される為なら何でもする。
⑧あまりにも女子に相手にされないことから気が触れ(？)、後輩や仲の良い男子生徒にも手を出す。噂だが注意が必要。
…ちなみにこれらは竹石圭佑の一部にすぎないらしく、
詳しく知りたいならば本人に直接聞くのが一番手っ取り早いそうです。
時々目にする「竹石圭佑」という奴をまとめてみました…
①両親が在日(中国人)。名古屋在中？
②顔が出目金or宇宙人そっくり。
③新成人だが、知能が小学生程度(理由は下記の事項より)。
④｢自分より力の弱い｣女子生徒や女子教師をイジメの格好の的としていた。
⑤意中の女子には例外なく｢ちょっかい｣を出して気を引こうとしていた。
⑥万引きで数回捕まり、長期停学を検討していた(らしい)校長や他職員に大声で泣きながら謝罪。廊下まで泣き声が響いたらしい。
⑦自分は一般人とは違うと思っており、異常なほどの目立ちたがり屋で注目される為なら何でもする。
⑧あまりにも女子に相手にされないことから気が触れ(？)、後輩や仲の良い男子生徒にも手を出す。噂だが注意が必要。
…ちなみにこれらは竹石圭佑の一部にすぎないらしく、
詳しく知りたいならば本人に直接聞くのが一番手っ取り早いそうです。
いきなり質問ですが
岩手の花巻近在で、旨いうなぎはありますか？
岩手の花巻近在で、旨いうなぎはありますか？
50 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 19:52:17
神奈川県の相模原あたりにある「甚大」？とかいう店が旨い天然うなぎを食べれるって聞いたんですが…どなたかご存知ですか(?_?)
51 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 20:11:21
52 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 20:16:34
せんずりなら知ってますm(u_u)m
53 ：食いだおれさん：2006/08/11(金) 20:23:54
>>49
ヤフー電話帳では花巻市内の鰻屋は３軒。評判は自力検索でどうぞ。
・岩手県内の鰻屋一覧http://phonebook.yahoo.co.jp/a103/g103/g20186/g38421000/?b=1
ヤフー電話帳では花巻市内の鰻屋は３軒。評判は自力検索でどうぞ。
・岩手県内の鰻屋一覧http://phonebook.yahoo.co.jp/a103/g103/g20186/g38421000/?b=1
55 ：食いだおれさん：2006/08/12(土) 02:44:35
>>50 ほれ。自分は行った事はない。
神奈川県相模原市「甚太（じんた）」最寄駅はＪＲ相模線の原当麻駅
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/klist.html?ld=0001503207&gd=0003665643
神奈川県相模原市「甚太（じんた）」最寄駅はＪＲ相模線の原当麻駅
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/klist.html?ld=0001503207&gd=0003665643
56 ：食いだおれさん：2006/08/12(土) 10:01:25
松戸で旨いところ教えて
57 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/12(土) 10:17:32
今日は暑くも寒くもある涼しい日より。
こんな日はうなぎデーですな＞＜！
レッツうなぎデー。
アイラブサンキュー。
こんな日はうなぎデーですな＞＜！
レッツうなぎデー。
アイラブサンキュー。
58 ：食いだおれさん：2006/08/12(土) 14:44:54
突発的にひつまぶしが食いたくなったが、あまり手元に金をおろしていないので
カードが使えるうまい店の情報があるといいなぁ。神奈川-愛知間あたりで。
カードが使えるうまい店の情報があるといいなぁ。神奈川-愛知間あたりで。
ｺﾝﾋﾞﾆで降ろせば！あっ、金が入ってないからカードなのか！
60 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/12(土) 14:52:42
俺なんて粋すぎてカードの審査で断られるよ。
唯一はビックのカードだけ。
唯一はビックのカードだけ。
大阪でひつまぶしを食べるとしたらお勧めのお店ありますでしょうか？
62 ：食いだおれさん：2006/08/12(土) 18:25:08
知っている限り京阪神でメニューにひつまぶしがある店は、お勧めできない店が殆ど。
しいて挙げるなら、関東風調理・小骨完全抜きの大阪市住吉区我孫子前駅近くの「えとう」位。
しいて挙げるなら、関東風調理・小骨完全抜きの大阪市住吉区我孫子前駅近くの「えとう」位。
63 ：食いだおれさん：2006/08/13(日) 06:17:42
橋本まいうー
64 ：食いだおれさん：2006/08/13(日) 11:10:14
安くて旨い京成立石の鮒忠のうなぎ。1300円で肉厚が食えるうれしさ。
65 ：食いだおれさん：2006/08/13(日) 11:51:07
嵐山に鵜飼を観にいったときに「廣川」という店に入りました。
観光地メシにまったく期待していなかっただけに、予想外に旨くて感動しました。
うなぎは香ばしいのにほろほろとやわらかく、上品な味付けで。
赤だしはシイタケが入ってたのですが、お汁にもとくシイタケだしがでてて。
あと付属の漬物もほどよくつかってて、細部まで手を抜いていない感がありました。
接客のほうも申し分なかったです。
京都ブランドに胡坐をかいている店はぜひともみならって欲しいもんです。
観光地メシにまったく期待していなかっただけに、予想外に旨くて感動しました。
うなぎは香ばしいのにほろほろとやわらかく、上品な味付けで。
赤だしはシイタケが入ってたのですが、お汁にもとくシイタケだしがでてて。
あと付属の漬物もほどよくつかってて、細部まで手を抜いていない感がありました。
接客のほうも申し分なかったです。
京都ブランドに胡坐をかいている店はぜひともみならって欲しいもんです。
66 ：食いだおれさん：2006/08/13(日) 13:45:02
京都で鱧のおいしいお店を教えて
67 ：食いだおれさん：2006/08/13(日) 19:11:13
鱧ｷﾀｺﾚ
>>65
行ってみます。
行ってみます。
70 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 10:06:10
ここって旨い店聞いても全然答えが来ないじゃん。
つかえねーな
つかえねーな
おまえのスレじゃねぇよ
72 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 10:43:32
じゃ何のスレだよ
スレタイ読めない厨はｷｴﾛ
74 ：プリンス（王という意味）：2006/08/14(月) 15:13:28
ふふふふふ。
聞きたいか俺のうなぎ武勇伝！
聞きたいか俺のうなぎ武勇伝！
＞＞74
それより、浜松市内でうまい鰻やサン教えてください！！！
それより、浜松市内でうまい鰻やサン教えてください！！！
76 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 18:10:15
康川！ 東京で腕を奮った職人がいるよ
77 ：プリンス（王という意味）：2006/08/14(月) 18:14:46
78 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 20:20:56
静岡県でも浜松市内あたりだと、（蒸しを入れるかどうかだけの観点で）、
関東風と地焼きと、どちらの店の数の方が多いの？
関東風と地焼きと、どちらの店の数の方が多いの？
79 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 21:04:00
80 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 21:44:14
浜松より三島の方が旨いっていうな
まだhtml化されていない、4以降の過去スレのミラー
10) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1146/1146811822.html
9) ttp://p2.chbox.jp/read.php?url=http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1135014230/
8) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1127/1127228944.html
7) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1120/1120996010.html
6) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1106/1106837550.html
5) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1086/1086257476.html
4) ttp://makimo.to/2ch/food5_gurume/1060/1060324869.html
※ミラーの鯖は重いことが多く、アクセス過多や鯖落ちでエラーが出ることもあるので注意！
10) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1146/1146811822.html
9) ttp://p2.chbox.jp/read.php?url=http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1135014230/
8) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1127/1127228944.html
7) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1120/1120996010.html
6) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1106/1106837550.html
5) ttp://makimo.to/2ch/food6_gurume/1086/1086257476.html
4) ttp://makimo.to/2ch/food5_gurume/1060/1060324869.html
※ミラーの鯖は重いことが多く、アクセス過多や鯖落ちでエラーが出ることもあるので注意！
82 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 23:15:17
尾花と前川と野田岩
これにて終了
これにて終了
83 ：食いだおれさん：2006/08/14(月) 23:32:48
>>82
石ばしもいらね
石ばしもいらね
82だけど
やっぱり野田岩は外しておくね。
やっぱり野田岩は外しておくね。
86 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 10:42:23
東京・動坂下の源氏、最高
87 ：プリンス（王という意味）：2006/08/15(火) 11:10:24
えっと、昨日いちのやっていう大人げな店に行きましたら、行きましたところ、断られてしまいました。
まるで松井にフォアーボールを与えたつもりか！
まるで松井にフォアーボールを与えたつもりか！
88 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 11:18:14
>>85・>>70
質問は礼儀正しい言葉遣いで丁寧な文でないと、答える気がしない場合も多いし、
ややマニアックな地域では、知ってる人がいない場合も多いと思う。
>>23
自分は兵庫県民でも大阪府民でもなく、兵庫県内で知ってる店は「青葉元町店」だけ。旨かった。
http://blogs.dion.ne.jp/gourmetkikou/archives/3151287.html
質問は礼儀正しい言葉遣いで丁寧な文でないと、答える気がしない場合も多いし、
ややマニアックな地域では、知ってる人がいない場合も多いと思う。
>>23
自分は兵庫県民でも大阪府民でもなく、兵庫県内で知ってる店は「青葉元町店」だけ。旨かった。
http://blogs.dion.ne.jp/gourmetkikou/archives/3151287.html
教えてやっても礼の一つもしないヤツもいるしなぁ
90 ：プリンス（王という意味）：2006/08/15(火) 11:57:59
うむ。礼に始まり礼に終わる。うなぎこそ日本の精神だ。
店主のこだわり・ポリシーとして、粉山椒を置かない店がたまにあるけどどう思う？
生臭くない上質なうなぎには、全く使ってはいけないものかな。
自分は食べる前からいきなり振り掛けたりはしないが、出来の悪い肝吸には必ず使うし、
幼い頃からの馴染みの味覚というか、置いてあればやはり後半1/3頃には振り掛ける。
生臭くない上質なうなぎには、全く使ってはいけないものかな。
自分は食べる前からいきなり振り掛けたりはしないが、出来の悪い肝吸には必ず使うし、
幼い頃からの馴染みの味覚というか、置いてあればやはり後半1/3頃には振り掛ける。
おかない店を晒して食いに行こうぜ、よほど味に自信があるのだろうからｗ
93 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 12:28:09
タバスコのほうがいいど。
94 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 14:02:18
マヨネーズ醤油つけると旨い旨い
95 ：プリンス（王という意味）：2006/08/15(火) 16:52:20
それはカレーライスではないか＞＜。
96 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 18:00:43
チューブチョコレート白焼きにつけてたべるとほっぺたが落ちるよ。
97 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 18:50:21
鰻好きで、銀座の竹葉亭に行きました。味は普通に美味しかったのですが、みそ汁、肝吸いが別注文にびっくり！ご年配の方が多く混んでいましたが、値段とボリューム感のアンバランスからリピートはないです。鯛茶漬けも美味しいです。
あそこは鯛茶図家の店
99 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 19:53:34
「竹葉亭」に行くなら「銀座店」や「京橋店」等ではなくて、「木挽町本店」に行くべき。
丼の他に白焼きも注文してね。http://www.unagi-chikuyoutei.co.jp/index.html
丼の他に白焼きも注文してね。http://www.unagi-chikuyoutei.co.jp/index.html
100 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 20:01:23
>>90
蘊蓄野郎がよくいうわ
蘊蓄野郎がよくいうわ
101 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 20:09:33
新橋の宇奈ととに行け！安くてボリュウーム満点。有り難いぞ。四丁目だったかな。
102 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 20:15:39
103 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 21:33:32
竹葉亭は本店に限るは同意。
Ａ，Ｂ丼共に肝吸いは付く。
赤出汁は別だけど。
ボリュームは他の有名店よりはあると思うのだが・・・
銀座店は違うのかな？
場所は不便だけど、閑静で◎。
テーブル席スペースがそんなに広くないから
禁煙にして欲しいけどね。
Ａ，Ｂ丼共に肝吸いは付く。
赤出汁は別だけど。
ボリュームは他の有名店よりはあると思うのだが・・・
銀座店は違うのかな？
場所は不便だけど、閑静で◎。
テーブル席スペースがそんなに広くないから
禁煙にして欲しいけどね。
104 ：食いだおれさん：2006/08/15(火) 23:53:13
コストパフォーマンスの基準は、人によってさまざま。
金銭感覚や裕福かどうかよりも、鰻道楽人間かどうかの違いが大きい。
鰻重や鰻丼単品が自分にとってまあ旨くて、鰻の量的にそう貧弱じゃないというレベルに対して、
\3,000超えても全然惜しくない人と、\2,500超えさえしなければ全然惜しくない人とだったら、
違いはあまり無いように見えて、実はかなり大きい。
金銭感覚や裕福かどうかよりも、鰻道楽人間かどうかの違いが大きい。
鰻重や鰻丼単品が自分にとってまあ旨くて、鰻の量的にそう貧弱じゃないというレベルに対して、
\3,000超えても全然惜しくない人と、\2,500超えさえしなければ全然惜しくない人とだったら、
違いはあまり無いように見えて、実はかなり大きい。
うな重と肝焼きとビールで3000円位でおながいします
106 ：プリンス（王という意味）：2006/08/16(水) 00:10:14
おれもコストパーマンスはうなぎを語る上で重要素だと思ってるよ。
たとえば、千円なら旨い。２千円ならバリ旨い。５千円ならキャッシングが必要＞＜！
そこがうなぎ好きの粋でもある。
たとえば、千円なら旨い。２千円ならバリ旨い。５千円ならキャッシングが必要＞＜！
そこがうなぎ好きの粋でもある。
107 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 00:28:59
「宮川」に行くならすげーカス店もけっこう混じってるので、
本家筋・本店である中央区築地の「宮川本廛」に行くべき。
本家筋・本店である中央区築地の「宮川本廛」に行くべき。
108 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 00:29:45
荻窪「安斎」 近いから今度いってみよ。 予約は必要あるのかな？
109 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 00:39:28
111 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 00:49:42
旨い鰻なら高すぎても後悔しないけど、
他のジャンルの外食だったら、どんなに旨くても高すぎたら後悔する。
他のジャンルの外食だったら、どんなに旨くても高すぎたら後悔する。
112 ：プリンス（王という意味）：2006/08/16(水) 01:13:12
>109
バーカおれはシャッキングしてでもうなぎを食う男だよ。サウザーはおれが原作だよ。
バーカおれはシャッキングしてでもうなぎを食う男だよ。サウザーはおれが原作だよ。
>>108
「安斎」「田川」の両店は予約時間厳守
1時間前なら・・・とか甘く考えて遅れるの連絡してももう遅いです
その手のトラブル（？）報告が多いお店なので一応警告を
（個人的には客側がどうにかしてんじゃないか？と思うけど・・・）
「安斎」「田川」の両店は予約時間厳守
1時間前なら・・・とか甘く考えて遅れるの連絡してももう遅いです
その手のトラブル（？）報告が多いお店なので一応警告を
（個人的には客側がどうにかしてんじゃないか？と思うけど・・・）
114 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 01:34:35
そこまでして食べる価値はほんとにあるの？
>>114 そこまでして・・・って、それほどの事かな。
２～３千円の食事でも予約制の店は、他のジャンルにもあるよ。
予約したのにその予約が通ってなかったら、店側の重大責任になるんだから、
客側も前日ならともかく、当日変更はできないものと思わなければ。
自分は団体でなく予約した店に行く時は、早く着き過ぎても迷惑だろうし、
時刻表を調べたり、場合によってはすぐ近くの本屋か喫茶店で時間をつぶして、
予約時間の８分前～３分前の間に、入店するように心掛けている。
２～３千円の食事でも予約制の店は、他のジャンルにもあるよ。
予約したのにその予約が通ってなかったら、店側の重大責任になるんだから、
客側も前日ならともかく、当日変更はできないものと思わなければ。
自分は団体でなく予約した店に行く時は、早く着き過ぎても迷惑だろうし、
時刻表を調べたり、場合によってはすぐ近くの本屋か喫茶店で時間をつぶして、
予約時間の８分前～３分前の間に、入店するように心掛けている。
116 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 05:28:56
味よｗ聞きたいのはｗ
117 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 16:02:54
・東京グルメガイド本掲載店一覧http://www.food104.com/list/2001/unagi.html
上記で要予約のみになってる店（前川・山の茶屋・重箱・小満津・石ばし・國よし）を、
全制覇した方いらっしゃるでしょうか？ 大磯の國よしは初耳です。
上記で要予約のみになってる店（前川・山の茶屋・重箱・小満津・石ばし・國よし）を、
全制覇した方いらっしゃるでしょうか？ 大磯の國よしは初耳です。
>>118
そりゃあ、完全予約制・完全予約制にしたい・予約が望ましい等の言葉を、
取材した編集者が、どういうニュアンスで受け止めたかによるんだろ。
取材の時点とその前後での方針の違い、また応対人物の違いもあるかもしれない。
自分は６軒中「前川」は予約なしで、「石ばし」は予約して食べた事があるだけ。
そりゃあ、完全予約制・完全予約制にしたい・予約が望ましい等の言葉を、
取材した編集者が、どういうニュアンスで受け止めたかによるんだろ。
取材の時点とその前後での方針の違い、また応対人物の違いもあるかもしれない。
自分は６軒中「前川」は予約なしで、「石ばし」は予約して食べた事があるだけ。
120 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 18:16:45
「うな～」の店名に名店なし。
せいぜい地方でその市内の名店止まり。
せいぜい地方でその市内の名店止まり。
「うな～」でない「宇奈とと」は、冥店。
122 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 21:34:42
しまった
ここは鰻好きのためのスレじゃなかったか・・・
ここは鰻好きのためのスレじゃなかったか・・・
124 ：食いだおれさん：2006/08/16(水) 23:30:13
>>122
店名に「宮川」・「みや川」を含む店は、東京都に60店以上あるもよう。
資本や暖簾分けや分家や本支店の関係は、もう追求不能だろう。
日本橋室町と南荻窪の店は知らないけど、築地１丁目の「宮川本廛」並みなの？
店名に「宮川」・「みや川」を含む店は、東京都に60店以上あるもよう。
資本や暖簾分けや分家や本支店の関係は、もう追求不能だろう。
日本橋室町と南荻窪の店は知らないけど、築地１丁目の「宮川本廛」並みなの？
125 ：食いだおれさん：2006/08/17(木) 00:38:51
大和田もけっこうあるよね
126 ：食いだおれさん：2006/08/17(木) 01:12:51
今日、秋葉ヨドバシの８Fのうな匠でひつまぶし２２００円
食べてきた。
う～ｎ
ひつまぶし自体がほとんど始めてなのでよく解からないが。。
同じ値段のうな重食ったほうが良かったな。。。
食べた後も腹６分ってかんじ
うなぎを食べた感じがしなかった。
あそこにはもういかないと思う。 けっしてまずかったということではないが。。。
食べてきた。
う～ｎ
ひつまぶし自体がほとんど始めてなのでよく解からないが。。
同じ値段のうな重食ったほうが良かったな。。。
食べた後も腹６分ってかんじ
うなぎを食べた感じがしなかった。
あそこにはもういかないと思う。 けっしてまずかったということではないが。。。
128 ：プリンス（王という意味）：2006/08/17(木) 11:15:18
宇名ととは初心者の店。君らはまずここで食べるべかし。
129 ：食いだおれさん：2006/08/17(木) 12:20:51
うなぎもステーキのように、グラム表示制にしてくれればいいのに。
うまさ（うなぎの質・技術力・タレ・蒸し置きとかのシステムによる）は別として、
量的に、同一店内での比較や同レベル他店とのＣ・Ｐ比較がしやすくなる。
和食らしく匁表示制でもいいけど。
うまさ（うなぎの質・技術力・タレ・蒸し置きとかのシステムによる）は別として、
量的に、同一店内での比較や同レベル他店とのＣ・Ｐ比較がしやすくなる。
和食らしく匁表示制でもいいけど。
130 ：プリンス（王という意味）：2006/08/17(木) 12:40:47
なるほど、うなぎのサーロインということか！
でもステーキは高級品なのでお金が貧乏な人には厳しかろう＞＜！
でもステーキは高級品なのでお金が貧乏な人には厳しかろう＞＜！
すごいなよく飽きない。。。
私は一度しか高い店入ったことないですが
大江戸 北青山Ｃ．Ｉプラザ店へ間違って入ってしまいましたｗ
うーん高い。ここの住民さんには普通なんでしょうがびっくりしました。
ここよりもおいしいところご紹介していただけますと嬉しいです
私は一度しか高い店入ったことないですが
大江戸 北青山Ｃ．Ｉプラザ店へ間違って入ってしまいましたｗ
うーん高い。ここの住民さんには普通なんでしょうがびっくりしました。
ここよりもおいしいところご紹介していただけますと嬉しいです
133 ：食いだおれさん：2006/08/18(金) 00:14:15
あつた蓬莱軒ってどうよ
134 ：食いだおれさん：2006/08/18(金) 00:27:20
【テレ朝】深夜番組のゲストに暴力団幹部、殺人予告【ぶっ殺す】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/editorial/1155790173/l50
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/editorial/1155790173/l50
尾花にこの前いってきました。
お腹ヘリヘリでいったのが失敗で、鰻重ができるまでに、う巻き、焼き鳥、お新香等を食べながらビールをグイグイやってしまい、酔っ払ってしまったorz
鰻重美味しかったけど、もっとまともな状態でたべたらもっと美味しかったんだろうな。
禁煙じゃないのが気になるね。
お腹ヘリヘリでいったのが失敗で、鰻重ができるまでに、う巻き、焼き鳥、お新香等を食べながらビールをグイグイやってしまい、酔っ払ってしまったorz
鰻重美味しかったけど、もっとまともな状態でたべたらもっと美味しかったんだろうな。
禁煙じゃないのが気になるね。
136 ：食いだおれさん：2006/08/18(金) 02:03:00
>>135
全席禁酒禁煙の店へ行け。
全席禁酒禁煙の店へ行け。
137 ：食いだおれさん：2006/08/18(金) 08:26:14
毎週木曜日は鰻の日！
鰻さん、冷奴、ひじきの煮物、味噌汁、ご飯、とろろ
これがたったの150円だ、社員食堂マンセー
鰻さん、冷奴、ひじきの煮物、味噌汁、ご飯、とろろ
これがたったの150円だ、社員食堂マンセー
138 ：食いだおれさん：2006/08/18(金) 22:31:45
↑
こじきの煮物で喜ぶ馬鹿ｗｗ
こじきの煮物で喜ぶ馬鹿ｗｗ
140 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 07:19:02
新宿、伊勢丹の宮川？行ったが
ごくごく普通だった。頼んで５分で出てきたのには興ざめ。わざと待たせりゃいいのに。。ｗ
ごくごく普通だった。頼んで５分で出てきたのには興ざめ。わざと待たせりゃいいのに。。ｗ
ｼﾈﾖ
142 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 08:05:09
>>140
まとめて蒸しまで済ましておいて、注文後にタレ焼きしても５分では無理。
タレ焼きまで済ましておいて温蔵庫に保存、注文後にひとあぶりしただけだろう。
ごくごく普通以下だと思う。参考→>>107・>>124
まとめて蒸しまで済ましておいて、注文後にタレ焼きしても５分では無理。
タレ焼きまで済ましておいて温蔵庫に保存、注文後にひとあぶりしただけだろう。
ごくごく普通以下だと思う。参考→>>107・>>124
143 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 08:31:16
デパートのうなぎなら高島屋の野田岩のがまだ印象に残るね。
宮川よりは。。ｗ
のだいわは汁びちゃびちゃ、宮川はほとんど汁っ気が無い。テーブルにおいてあるけどね
汁はｗ
宮川よりは。。ｗ
のだいわは汁びちゃびちゃ、宮川はほとんど汁っ気が無い。テーブルにおいてあるけどね
汁はｗ
できれば鉄筋の建物（内）のうなぎ屋では、食べたくないな。
145 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 08:51:20
もう新宿辺りじゃ鉄筋建物以外の店は存在してないと思う。ほぼね。
個人店でも。。。悲しいけどね。
個人店でも。。。悲しいけどね。
146 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 08:55:15
しょん横は別ｗ
>>145
ていうか、都内だと木造で新築は許可されない
ていうか、都内だと木造で新築は許可されない
148 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 09:06:18
そもそも、うなぎやには煙で誘い込まれてみたいがそんな店も少なくなってきた。
＞都内だと木造で新築は許可されない
そうなの？たまに見るけど？都内で。うなぎやじゃないけど
＞都内だと木造で新築は許可されない
そうなの？たまに見るけど？都内で。うなぎやじゃないけど
149 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 09:49:22
新宿だと、小ばやしがあったなあとあの辺にもう一軒。
場所が良すぎるｗのかいまだ未食。だれかレポよろしく
場所が良すぎるｗのかいまだ未食。だれかレポよろしく
150 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 10:19:46
日本全国どこかに鰻専門店で茅葺きのお店、知ってる人いませんか？
152 ：食いだおれさん：2006/08/19(土) 19:47:24
通販でおいしい関東風の国産蒲焼を、実際に取り寄せた方、
サイト紹介をよろしくお願いします。
おいしかったなら高くてもかまいません。
サイト紹介をよろしくお願いします。
おいしかったなら高くてもかまいません。
川口水産は関東風ではないだろう？
156 ：食いだおれさん：2006/08/21(月) 02:13:11
共水はウナギのホームラン王です
157 ：プリンス（王という意味）：2006/08/21(月) 10:42:22
マジかよ！
158 ：食いだおれさん：2006/08/22(火) 07:00:49
あやまれ！ ウナギさんにあやまれ！
【水産】「ウナギ」が絶滅の危機？ 乱獲と環境破壊で激減し、米国は“絶滅危惧種”指定を検討 世界の7割を日本が消費
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1156196031/l50
【水産】「ウナギ」が絶滅の危機？ 乱獲と環境破壊で激減し、米国は“絶滅危惧種”指定を検討 世界の7割を日本が消費
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1156196031/l50
159 ：プリンス（王という意味）：2006/08/22(火) 10:23:51
うなぎさん、＆うなぎパイさま
申し訳ござり＿（ｍｍ）＿
申し訳ござり＿（ｍｍ）＿
161 ：食いだおれさん：2006/08/22(火) 23:46:51
三越前の室町通り？隣に小諸そばがある店に連れて行ってもらった。
お腹がへりへりだったのと鰻が食べたい気分が重なったのもあると思うんだけど、美味しかった。
店名は失念。こんど調べてくる。
お腹がへりへりだったのと鰻が食べたい気分が重なったのもあると思うんだけど、美味しかった。
店名は失念。こんど調べてくる。
162 ：食いだおれさん：2006/08/22(火) 23:57:15
>>161
伊勢定だろ？昔は名店だった
伊勢定だろ？昔は名店だった
163 ：152：2006/08/23(水) 00:16:54
>>153・>>155
どうも有難うございました。確かに蒸すと書いてはありますね。
ただ和歌山の会社という事で、蒸すほかには全く関東風のバックボーンが感じられません。
タレは甘すぎないとありますが、砂糖・酒を使っているし、
地焼き圏としては甘すぎないという程度で、関東風よりはやや甘いのではという予感がします。
>>153さんにとっては、実際に食べてみておいしかったのでしょうが、
関東風よりはやや甘口の地焼きを、元々お好みの方なのではないでしょうか。
川口水産並みに良心的な会社から、純関東風の商品を取り寄せた方、いらっしゃいませんか。
どうも有難うございました。確かに蒸すと書いてはありますね。
ただ和歌山の会社という事で、蒸すほかには全く関東風のバックボーンが感じられません。
タレは甘すぎないとありますが、砂糖・酒を使っているし、
地焼き圏としては甘すぎないという程度で、関東風よりはやや甘いのではという予感がします。
>>153さんにとっては、実際に食べてみておいしかったのでしょうが、
関東風よりはやや甘口の地焼きを、元々お好みの方なのではないでしょうか。
川口水産並みに良心的な会社から、純関東風の商品を取り寄せた方、いらっしゃいませんか。
>163
予断するより実際に食べてみては如何でしょう？
たんなる釣り…
予断するより実際に食べてみては如何でしょう？
たんなる釣り…
167 ：食いだおれさん：2006/08/23(水) 08:17:57
>>162
今はどこが名店？
今はどこが名店？
168 ：プリンス（王という意味）：2006/08/23(水) 13:50:56
ここの掲示板は嘘ばっかり書いてばっかりだ。お前らはオレ詐欺師か！
169 ：プリンス（王という意味）：2006/08/24(木) 02:48:18
あーっと気づきました。やっと気ずいた。
オレは結構うなぎに関しては真剣で、ここ一番勝負な男だけれども、
まあ給料日前は金がない。給料日あとも金がない。
オレッチの家計簿的には、やっぱ服をへらさなアカン。
つまりさ、裸でもうなぎ食えば侍っていうことわざやね。
だからオレは、実はファッション磨くためにやってたこと、
じつは週２でウニクロとか通ってたわけ（←毎回買ってるわけじゃない
これをお金払わずに、うなぎ費用に当ててみようと思うわけ～～；
つまりで、ウニクロのネックセーター3900円、これはうなぎ特上一匹に相当する！！
それならオレは裸になってもうなぎを食ってやる！（やるのだ
そうするとうなぎではオレに勝てる者はいなくならね？
オレは結構うなぎに関しては真剣で、ここ一番勝負な男だけれども、
まあ給料日前は金がない。給料日あとも金がない。
オレッチの家計簿的には、やっぱ服をへらさなアカン。
つまりさ、裸でもうなぎ食えば侍っていうことわざやね。
だからオレは、実はファッション磨くためにやってたこと、
じつは週２でウニクロとか通ってたわけ（←毎回買ってるわけじゃない
これをお金払わずに、うなぎ費用に当ててみようと思うわけ～～；
つまりで、ウニクロのネックセーター3900円、これはうなぎ特上一匹に相当する！！
それならオレは裸になってもうなぎを食ってやる！（やるのだ
そうするとうなぎではオレに勝てる者はいなくならね？
170 ：食いだおれさん：2006/08/24(木) 03:26:56
171 ：プリンス（王という意味）：2006/08/24(木) 09:22:23
>>171
ｼﾈﾖ
ｼﾈﾖ
173 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/25(金) 01:48:01
お前コラおら。俺は結構怖い人とも知り合いだぞ？
亀？
175 ：プリンス（王という意味）：2006/08/25(金) 10:20:15
そう、奴らは強い３兄弟
176 ：食いだおれさん：2006/08/25(金) 17:48:16
多数決で尾花で決定
何が？
名ばかりの店決定戦
179 ：食いだおれさん：2006/08/26(土) 05:48:39
尾花は何回か行ったけどイマイチもの足りなかった、もっと辛口が好き。
串刺しと白焼き作業の間に放置時間があるのを聞いて、再び行く事はない気がする。
串刺しと白焼き作業の間に放置時間があるのを聞いて、再び行く事はない気がする。
180 ：食いだおれさん：2006/08/26(土) 14:36:34
知ったくちきいてんじゃねぞｗｗ
この夏２チャンネルデビューしたやつの最後のあがきだよ。
夏の思い出としてそっとしておいてやれ。
夏の思い出としてそっとしておいてやれ。
182 ：食いだおれさん：2006/08/26(土) 16:42:06
きくかわはどう？
183 ：食いだおれさん：2006/08/26(土) 17:52:15
マンガ「築地魚河岸三代目」で紹介していた板東太郎って美味しいの？
184 ：食いだおれさん：2006/08/26(土) 18:31:33
うなぎパイには勝てまい。
185 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/27(日) 01:33:22
＞１８２
お前本物を知ってるな！ ｂｙ通りすがりの芸能人
お前本物を知ってるな！ ｂｙ通りすがりの芸能人
186 ：食いだおれさん：2006/08/27(日) 10:55:25
>>185
おまえ、本上まなみ？
おまえ、本上まなみ？
187 ：食いだおれさん：2006/08/27(日) 11:37:44
ほんじょはおかんになります
それ、ほんじょ？
189 ：食いだおれさん：2006/08/28(月) 02:16:21
190 ：食いだおれさん：2006/08/28(月) 03:25:33
>>189
滋賀県には関東風は１軒もないのかな？
地焼きの店は関東風に比べて、全般にお値段はリーズナブルですよね。
関西で昼とかの最低でも\2,500以上する地焼きの店は、
京都の浜松屋と大阪の黒門川ひろの２軒ぐらいかな。関東風だともっと多いけど。
滋賀県には関東風は１軒もないのかな？
地焼きの店は関東風に比べて、全般にお値段はリーズナブルですよね。
関西で昼とかの最低でも\2,500以上する地焼きの店は、
京都の浜松屋と大阪の黒門川ひろの２軒ぐらいかな。関東風だともっと多いけど。
尾花逝って来た。
美味かったよ。
美味かったよ。
193 ：食いだおれさん：2006/08/28(月) 13:41:39
尾花必死だな
194 ：食いだおれさん：2006/08/28(月) 21:19:26
日本橋はどこがお勧め？
195 ：食いだおれさん：2006/08/28(月) 23:24:28
>>194 日本橋は東京だけだと決めつけているｵﾏｴが悪い。
尾花に文句があるらしいな
198 ：食いだおれさん：2006/08/29(火) 08:52:00
値段が高い。美味くない。飯がいつも水っぽい。塗りの重箱だが丼はプラスティック。
じゃ、なんであんなに並んでるの？
>>198
そんなｵﾏｲのお気に入りはなによ
そんなｵﾏｲのお気に入りはなによ
201 ：食いだおれさん：2006/08/29(火) 14:59:54
炊きたての新米飯は人によっては水っぽく感じる場合もあるからね。
198はタイ米とかが好みなんじゃないか？
198はタイ米とかが好みなんじゃないか？
>>196
大阪にあるのは「にっぽんばし」だけどね
大阪にあるのは「にっぽんばし」だけどね
そうか。
勉強になりました
勉強になりました
204 ：食いだおれさん：2006/08/29(火) 16:52:27
千住くんだりまで行って混んでるから帰るなんて出来ない。周りはなんもないし・・・
仕方なく尾花に並ぶ。こうゆうことだな。飯が水っぽいのはジャーに入れると水分が飛んでくから
多少水っぽく炊くんだな。あとで調度よくなるんだけど炊き立てに当たると・・・
新米はまだでてねーだろ。
仕方なく尾花に並ぶ。こうゆうことだな。飯が水っぽいのはジャーに入れると水分が飛んでくから
多少水っぽく炊くんだな。あとで調度よくなるんだけど炊き立てに当たると・・・
新米はまだでてねーだろ。
205 ：食いだおれさん：2006/08/29(火) 17:45:20
千住なら、まじ満に行けばいいのに。
ダメ。尾花とは比べものにならない。
207 ：食いだおれさん：2006/08/29(火) 22:42:55
まじ満、そんなに旨いの?
208 ：食いだおれさん：2006/08/29(火) 23:41:08
バッハでコーヒー飲んでろよ
尾花で鰻食ってから、バッハでコーヒーを飲む。これ、グルメの常識。
210 ：食いだおれさん：2006/08/30(水) 00:52:22
ここ、いつからＢグル板になったんだ?
岐阜市の人は関市の「辻屋」にわざわざ食べに行く
しかし、関市の住民にきいたら関の人は辻屋なんかいかない
「孫六」だ、との話
十数年前のことだが行ってみてうな丼とはこんなうまいのかとはじめてかんじた
それまではどこでたべてもたいしてかわらんとおもっていたが。
皮がぱりぱりの関西焼き
ふっくらとせず身がしまっている食感が他ではない
しかし儲けだし息子の代になりフェザーミュージアムのとなりにすごいキャパの店ができてもう十年たつか？
できたばかりのとき何十人もすわってまっていたがじいさんが昔ながらの時間かけて焼くため二時間またされた。この時点では味は昔のまま
息子がはやく能率的にださんとあかんとでも言い出したのか半年後、待ち時間は短いが、蒸して表面を短時間あぶっただけのまずいうなぎになっていた
一年後、客はまばら。数年後、孫六はあの表面がパリパリに焼けるからうまいんやと言うことにようやく気付いたのかぱりぱりになった
しかし、大型調理器で早く表面のパリパリ感だけを出す焼き方のため昔の全体が締まった味ではない
もう昔のように客はおらずガラガラ
その孫六が旧店のとき、たまたま行ったら午後の休憩時間で、しかたなく辻屋にいこうとすると、店のおばあさんが
辻屋のような不味いとこはやめとけ、「しげよし」がうまいとの話で、名鉄と県道関江南線交差点すぐ北にあるしげよしへ
孫六がすたれた現在行列店だが店員態度いまいち、たれの味に甘味がすくなく辛い
個人的にはあまりうまくなく大垣の「川貞」並
岐阜市福富から長良川にぬける途中の丘のふもとに「山居」がある
ここの焼き方はかわっているがパリパリでうまい
ひつまぶしでたのむとよい
ひつまぶしといってもうな重ででてくる
ねぎとわさびは重箱にいれず別皿でオーダーするとよい
だし汁はおかわりし楽しみたい
パリパリにやけたものがよい人は一度行かれたい
しかし、関市の住民にきいたら関の人は辻屋なんかいかない
「孫六」だ、との話
十数年前のことだが行ってみてうな丼とはこんなうまいのかとはじめてかんじた
それまではどこでたべてもたいしてかわらんとおもっていたが。
皮がぱりぱりの関西焼き
ふっくらとせず身がしまっている食感が他ではない
しかし儲けだし息子の代になりフェザーミュージアムのとなりにすごいキャパの店ができてもう十年たつか？
できたばかりのとき何十人もすわってまっていたがじいさんが昔ながらの時間かけて焼くため二時間またされた。この時点では味は昔のまま
息子がはやく能率的にださんとあかんとでも言い出したのか半年後、待ち時間は短いが、蒸して表面を短時間あぶっただけのまずいうなぎになっていた
一年後、客はまばら。数年後、孫六はあの表面がパリパリに焼けるからうまいんやと言うことにようやく気付いたのかぱりぱりになった
しかし、大型調理器で早く表面のパリパリ感だけを出す焼き方のため昔の全体が締まった味ではない
もう昔のように客はおらずガラガラ
その孫六が旧店のとき、たまたま行ったら午後の休憩時間で、しかたなく辻屋にいこうとすると、店のおばあさんが
辻屋のような不味いとこはやめとけ、「しげよし」がうまいとの話で、名鉄と県道関江南線交差点すぐ北にあるしげよしへ
孫六がすたれた現在行列店だが店員態度いまいち、たれの味に甘味がすくなく辛い
個人的にはあまりうまくなく大垣の「川貞」並
岐阜市福富から長良川にぬける途中の丘のふもとに「山居」がある
ここの焼き方はかわっているがパリパリでうまい
ひつまぶしでたのむとよい
ひつまぶしといってもうな重ででてくる
ねぎとわさびは重箱にいれず別皿でオーダーするとよい
だし汁はおかわりし楽しみたい
パリパリにやけたものがよい人は一度行かれたい
下田の小川屋。
安くてめちゃうま
安くてめちゃうま
213 ：食いだおれさん：2006/08/30(水) 11:13:35
>>211
「岐阜のウナギは臭くてまずい」まで読んだ。
「岐阜のウナギは臭くてまずい」まで読んだ。
>>213
どこまでだったのか、探した。
どこまでだったのか、探した。
>>211
地焼き好き・ひつまぶし好きは、文章ヘタだな。
地焼き好き・ひつまぶし好きは、文章ヘタだな。
216 ：食いだおれさん：2006/08/30(水) 12:49:59
>>211
それだけの長文だったら、直接書き入れる前にまず下書きを行なう事だな。
句読点や改行の位置・１行の最大文字数・空行を入れての段落区切りなどに配慮した、
上手なレイアウトを行なわないと、文章の上手へたを言う前に読む気がしない。
それだけの長文だったら、直接書き入れる前にまず下書きを行なう事だな。
句読点や改行の位置・１行の最大文字数・空行を入れての段落区切りなどに配慮した、
上手なレイアウトを行なわないと、文章の上手へたを言う前に読む気がしない。
217 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/30(水) 17:15:33
今日のようなうだる雨の日は、うなぎが食べたい～～
ここのトピのみんなでうなぎを歌を唄おう！
ここのトピのみんなでうなぎを歌を唄おう！
218 ：食いだおれさん：2006/08/30(水) 17:20:17
鰻おーいしいーかの皮♪
よーし。勢いついた。
野田岩行ってくる。
野田岩行ってくる。
220 ：豊島区のグルメプリンス：2006/08/30(水) 22:56:45
>218
お前パクリ過ぎ笑い
お前パクリ過ぎ笑い
221 ：食いだおれさん：2006/08/30(水) 23:11:33
関ならみよし亭はどうよ?
222 ：食いだおれさん：2006/08/31(木) 01:16:26
223 ：食いだおれさん：2006/08/31(木) 01:49:34
224 ：食いだおれさん：2006/09/01(金) 00:10:16
伊勢定はすぐ出てきたけど意外とうまかった
やっぱ、ある程度は作り置きしててもしょうがないよ。商売だもの
なぜ、他のめしは作り置きOKでうなぎじゃだめなんだ？
いちいち、裂きから待ってられない客も多いだろうし。。
しょうがないよ。特に東京
やっぱ、ある程度は作り置きしててもしょうがないよ。商売だもの
なぜ、他のめしは作り置きOKでうなぎじゃだめなんだ？
いちいち、裂きから待ってられない客も多いだろうし。。
しょうがないよ。特に東京
225 ：豊島区のグルメプリンス：2006/09/01(金) 03:33:37
作ってから置くのは当然ではないでか？
作ってからそのまま食べたら、それは店員が食べてるのではないのか？
俺は本質しか認めない男だ。
作ってからそのまま食べたら、それは店員が食べてるのではないのか？
俺は本質しか認めない男だ。
226 ：食いだおれさん：2006/09/01(金) 05:29:40
プリンス、「山の茶屋」と「重箱」の予約は入れたか？
比較レポートの発表予定日を、具体的にきちんと公言しろ。
比較レポートの発表予定日を、具体的にきちんと公言しろ。
227 ：食いだおれさん：2006/09/01(金) 08:42:49
>>222援護射撃サンキュー
携帯でボタンのレスポンス悪い機種のため句読点もなく、思いうかぶまま打ち込むため、よみにくい
しかし、情報を得るのがここの目的であり、文章がうまいへたなどと言われる筋合いはない
添削教室ではないからな
うまいへたなど記入するじかんがあれば情報内容に関するレスを書き込むべきだろう
携帯でボタンのレスポンス悪い機種のため句読点もなく、思いうかぶまま打ち込むため、よみにくい
しかし、情報を得るのがここの目的であり、文章がうまいへたなどと言われる筋合いはない
添削教室ではないからな
うまいへたなど記入するじかんがあれば情報内容に関するレスを書き込むべきだろう
228 ：食いだおれさん：2006/09/01(金) 09:30:47
東濃でうまい店教えてくれ
229 ：プリンス（王という意味）：2006/09/01(金) 10:11:17
フフフ、山田茶屋と重箱か。俺なら食わずとも分かる。
230 ：食いだおれさん：2006/09/01(金) 11:57:48
東濃ってどこだよ。
中国?
中国?
231 ：食いだおれさん：2006/09/01(金) 12:46:35
北朝鮮では?
美濃を制する者は天下を制す
マムシには興味が持てない。
マムシって鰻よりウマイの？
大阪のマムシは鰻のことだよ
美濃のマムシのことだよ
美濃の蝮は煮ても焼いても喰えない。
油屋に聞けばなにか教えてくれるかも。
油屋に聞けばなにか教えてくれるかも。
238 ：食いだおれさん：2006/09/02(土) 11:43:30
>>237
松波庄九郎、のちの斉藤道三かっ！
松波庄九郎、のちの斉藤道三かっ！
240 ：プリンス（王という意味）：2006/09/02(土) 15:29:37
マムシって栄養ドリンクだろ？俺も飲んでるよ。キャバクラ行く前に。
241 ：食いだおれさん：2006/09/02(土) 15:58:49
察してやれ
結局１人でウナギをいぢりますから。
けっこうな勢いで。
けっこうな勢いで。
244 ：食いだおれさん：2006/09/03(日) 07:18:30
245 ：食いだおれさん：2006/09/03(日) 09:32:30
でも息子に殺されたダメな奴。
息子さんの方がもっとすごかったって事じゃないのか
>>247
でも「A店の作り置き<A店の割き立て」は、常に正しいんじゃないの？
「A店の作り置き<B店の割き立て」は、分からないけどさ。
それに(メニューにもよるが)、鰻に限らず「作り置き<作り立て」だろ？
でも「A店の作り置き<A店の割き立て」は、常に正しいんじゃないの？
「A店の作り置き<B店の割き立て」は、分からないけどさ。
それに(メニューにもよるが)、鰻に限らず「作り置き<作り立て」だろ？
客から注文受けて30分たってから温め始めれば
バレ無いって寸法だな
バレ無いって寸法だな
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060903-00000009-mai-soci
＜中国産ウナギ＞ずさんな輸入検査 ５機関が無作為抽出怠る
＜中国産ウナギ＞ずさんな輸入検査 ５機関が無作為抽出怠る
どんなモノでも日本人なら国産に金を払えってことだよな。
ささやかな抵抗だが、みんなで国産を守らなきゃ、自分の首が締まる。
つっても、餌が輸入だったりするワケだが。
ささやかな抵抗だが、みんなで国産を守らなきゃ、自分の首が締まる。
つっても、餌が輸入だったりするワケだが。
252 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 02:37:18
国産で世界レベルなのは自動車と電気製品のみ。。
あとは、日本人好みにすぎない 和牛にしても高コストすぎる
あとは、日本人好みにすぎない 和牛にしても高コストすぎる
253 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 02:39:07
うなぎも高コストすぎる
国産はやっぱうまいけどね。。日本人好みにすぎない
国産はやっぱうまいけどね。。日本人好みにすぎない
254 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 02:44:33
>>国産で世界レベルなのは自動車と電気製品のみ。。
結果として、世界は日本の製品が安く入ってくることを恐れ円高ドル安に。。
日本人は金持ちになった。世界水準ではね。。
でも、ほんとに豊かか？この国。 すべてのものが高コスト杉
海外旅行くらいでしか感じられないのが実情なのでは？
結果として、世界は日本の製品が安く入ってくることを恐れ円高ドル安に。。
日本人は金持ちになった。世界水準ではね。。
でも、ほんとに豊かか？この国。 すべてのものが高コスト杉
海外旅行くらいでしか感じられないのが実情なのでは？
255 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 02:46:10
竹葉亭は良いのですか
国産ってもうなぎなんかは大半が産地ロンダリングだしなぁ
>>252
＞国産で世界レベルなのは自動車と電気製品のみ。。
不勉強極まりないなあ。
繊維も化学も精密も機械も、ガラ土も非鉄も鉄鋼も、食料品から金属製品
に至るまで、およそ製造業種で日本のレベルに敵う国は世界に存在しない
んだがwww
見劣りするのは通信と（これは製造じゃないが）医薬品くらいだね。
＞国産で世界レベルなのは自動車と電気製品のみ。。
不勉強極まりないなあ。
繊維も化学も精密も機械も、ガラ土も非鉄も鉄鋼も、食料品から金属製品
に至るまで、およそ製造業種で日本のレベルに敵う国は世界に存在しない
んだがwww
見劣りするのは通信と（これは製造じゃないが）医薬品くらいだね。
258 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 16:01:16
>>257
そうかもしれないが、食料品以外は興味ない。（>>252じゃないよ）
食料品の分野で安値あるいは品質によって、国際競争力の強いものは何？
うなぎ、あるいはスレタイにある最高の鰻屋からはますます離れるけど。
そうかもしれないが、食料品以外は興味ない。（>>252じゃないよ）
食料品の分野で安値あるいは品質によって、国際競争力の強いものは何？
うなぎ、あるいはスレタイにある最高の鰻屋からはますます離れるけど。
259 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 16:25:41
カップラーメン
ふかひれ（乾燥品）
あわび（乾燥品）
醤油
青森りんご
ふかひれ（乾燥品）
あわび（乾燥品）
醤油
青森りんご
260 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 16:28:23
カレールウ、ビール、マヨネーズ、せんべい、あられ
否定したがるやつも多いが和牛
鰻を食べようとしたがうなせんにした
264 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 21:00:19
>>264
けっこういろいろ書いてるけどちっとも楽しそうじゃないね
けっこういろいろ書いてるけどちっとも楽しそうじゃないね
267 ：食いだおれさん：2006/09/04(月) 23:06:15
前川は炭火にしろよ
炭火じゃなかったのか。
269 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 15:30:48
東濃でNo.1のうなぎ発見!
その名は「M」
常連だけで売り切れになるのでくれぐれも名前は出さないように!
その名は「M」
常連だけで売り切れになるのでくれぐれも名前は出さないように!
270 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 15:38:22
浅草は早く終わる店は多い。そのたんびに切れてたら
ほとんど切れ切れ日誌になるな。
なんでもかんでも取材受ける店より、こういうブログやってる
役に立たない野郎だってちゃんと調べて断る店は
よっぽどちゃんとしてるように思うなあ。
ほとんど切れ切れ日誌になるな。
なんでもかんでも取材受ける店より、こういうブログやってる
役に立たない野郎だってちゃんと調べて断る店は
よっぽどちゃんとしてるように思うなあ。
ま、書いた時点で断られたあとだから。
いい風には書かないわな。
ツカ、最近調べ物しようとすると、いちいちブログがヒットしてﾏﾝﾄﾞくさいよ。
ボロ具やるヤツは検索エンジンに引っかからないようにやってくれ。
いい風には書かないわな。
ツカ、最近調べ物しようとすると、いちいちブログがヒットしてﾏﾝﾄﾞくさいよ。
ボロ具やるヤツは検索エンジンに引っかからないようにやってくれ。
272 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 16:20:15
他人のオナニーなんて興味ないからな・・・
落合南長崎の菜る瀬のウナギの叩きはどうでしょうか。
私は食べた感じ、まぁ普通かなぁと思ったけど
結構絶賛されてるみたい？
私は食べた感じ、まぁ普通かなぁと思ったけど
結構絶賛されてるみたい？
274 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 16:37:27
まあまあですな。
275 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 17:22:37
>>269
№１……東濃の店をすべて食べて言っているのか？
まあ岐阜田舎あたりに、このスレ読者の鰻通がそんなに人数いるとは思えないし、
他の都道府県トップ店をはるかにしのぐ店とも思えないので、どうでもいい事だが。
№１……東濃の店をすべて食べて言っているのか？
まあ岐阜田舎あたりに、このスレ読者の鰻通がそんなに人数いるとは思えないし、
他の都道府県トップ店をはるかにしのぐ店とも思えないので、どうでもいい事だが。
276 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 17:32:32
>>272
このスレが他人のオナニーじゃないとでも言うのか？www
このスレが他人のオナニーじゃないとでも言うのか？www
277 ：プリンス（王という意味）：2006/09/05(火) 18:02:45
うなぎ店はどうして木造の家が多いのですか？
もっとビルにすべきではないか。うなぎヒルズもあってもよい。
どうですか？
もっとビルにすべきではないか。うなぎヒルズもあってもよい。
どうですか？
そうですね
279 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 20:06:59
280 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 21:39:45
>>277
つまんねーんだよ。死ね
つまんねーんだよ。死ね
281 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 21:55:37
東濃の有名無名のうなぎ屋はほとんど食べた
282 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 23:03:28
>>281
関東風のお店が今までにあったなら教えて下さい。
関東風のお店が今までにあったなら教えて下さい。
283 ：食いだおれさん：2006/09/05(火) 23:28:25
通報しました
284 ：プリンス（王という意味）：2006/09/06(水) 17:08:29
>2880
お前どこ中学だ＿？
お前どこ中学だ＿？
>>273
菜る瀬の鰻のタタキは確かに美味しい。
ただ、料理として上手くできてはいるものの、
その分“鰻そのものの旨さ”はわかり難いかもしれない。
その意味ではうな重の方が、一般的な調理法だし、
他店との比較もしやすいだろう。
それにしてもあの店で食べる天然鰻
（主に四万十川のもの。要予約。定番モノは養殖）は
ちゃんと風味が感じられて旨いと思う。
菜る瀬の鰻のタタキは確かに美味しい。
ただ、料理として上手くできてはいるものの、
その分“鰻そのものの旨さ”はわかり難いかもしれない。
その意味ではうな重の方が、一般的な調理法だし、
他店との比較もしやすいだろう。
それにしてもあの店で食べる天然鰻
（主に四万十川のもの。要予約。定番モノは養殖）は
ちゃんと風味が感じられて旨いと思う。
286 ：食いだおれさん：2006/09/07(木) 18:20:00
名古屋、岐阜、三重近辺の有名処はすべて制覇した!
287 ：食いだおれさん：2006/09/07(木) 19:41:50
すっごいの見つけた・・・。いつも冷凍庫においておくとうなぎ天国だよ・・・今日で三回目の注文だ。
とりあえずみてみてくれ。
ttp://pt.afl.rakuten.co.jp/c/00fb3ebf.cf29d386/?url=http%3a%2f%2fwww.rakuten.co.jp%2fnakamurasuisan%2f702175%2f
とりあえずみてみてくれ。
ttp://pt.afl.rakuten.co.jp/c/00fb3ebf.cf29d386/?url=http%3a%2f%2fwww.rakuten.co.jp%2fnakamurasuisan%2f702175%2f
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|￣,:ﾍ 。 oノハヾo | | このスレは
| ｛非｝ ゜ 从*･ ｡.･) | |
| |ヾﾞ ～'⌒ヽ(彡 ,ﾉﾐ)__|＿| うな重に監視されています
|／￣`～'＾ヽ、 _,ノ ｡ο|／
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289 ：食いだおれさん：2006/09/08(金) 01:44:06
>>287
業者乙
業者乙
290 ：食いだおれさん：2006/09/08(金) 11:56:28
神戸元町の有名店「青葉」で上丼たべてみたけど 大したことなかった。
291 ：食いだおれさん：2006/09/08(金) 12:05:21
有名店と旨い店は別って知らない?
別とは限らないが、客数が許容範囲を超えると味が落ちる罠。
上本町の竹丁で食べたけど少し生臭かった。許容できる程度ではあるけど。
大阪だと他に美味しい店はありますか？
大阪だと他に美味しい店はありますか？
>293
竹丁は関東風ですね、だと
「現長」＠道修町
「吉寅」＠備後町
「志津可」＠天満警察前
関東＆関西の折衷
「亀の池浪速」＠天満神宮裏
地焼きだと
「きよはら」＠長柄西
「遠州」＠西天満
「きよはら」の特上￥２３００を強く薦めます。
竹丁は関東風ですね、だと
「現長」＠道修町
「吉寅」＠備後町
「志津可」＠天満警察前
関東＆関西の折衷
「亀の池浪速」＠天満神宮裏
地焼きだと
「きよはら」＠長柄西
「遠州」＠西天満
「きよはら」の特上￥２３００を強く薦めます。
295 ：食いだおれさん：2006/09/09(土) 08:52:25
>>293
「竹丁」の鰻丼、自分が食べた時は全く生臭くなくとてもうまかった。
いくらのを食べたのかによるのかもしれない。
値段が違うと量だけでなく作業が違うし、仕入れ鰻の質も違うかも。
竹丁は税と肝吸別で、\500きざみに\1000～\3500の６段階のうち、
少なくとも\3000以上だったら、ランチタイムでも注文後に活鰻を裂いてくれるはず。
>>294
自分も大阪の地焼きの店では、「きよはら」の特上鰻重が１番うまかった。
関東風の店では、「竹丁」の\3500の鰻丼が１番だった。
「現長・吉寅・志津可・亀の池浪速・遠州」は、口に合わなかった。
鰻屋というのは、評価がかなり人様々なところが厄介ですね。
地焼きでは、堺市の「竹うち本店」が問屋も兼ねていてなかなかいける。
鰻丼が梅\1000・松\1400・特上\3000の、極端な３段階。ｗ
１切れ中入れになっている松で充分、というか竹丁と逆に特上頼む勇気がなかった。ｗ
関東風では、本町の「若柳」のタレが関西には少ないやや辛口で、自分に合っていた。
焼きも上手だけど特上鰻重で\1800と安いので、鰻の身自体は凡庸。
「竹丁」の鰻丼、自分が食べた時は全く生臭くなくとてもうまかった。
いくらのを食べたのかによるのかもしれない。
値段が違うと量だけでなく作業が違うし、仕入れ鰻の質も違うかも。
竹丁は税と肝吸別で、\500きざみに\1000～\3500の６段階のうち、
少なくとも\3000以上だったら、ランチタイムでも注文後に活鰻を裂いてくれるはず。
>>294
自分も大阪の地焼きの店では、「きよはら」の特上鰻重が１番うまかった。
関東風の店では、「竹丁」の\3500の鰻丼が１番だった。
「現長・吉寅・志津可・亀の池浪速・遠州」は、口に合わなかった。
鰻屋というのは、評価がかなり人様々なところが厄介ですね。
地焼きでは、堺市の「竹うち本店」が問屋も兼ねていてなかなかいける。
鰻丼が梅\1000・松\1400・特上\3000の、極端な３段階。ｗ
１切れ中入れになっている松で充分、というか竹丁と逆に特上頼む勇気がなかった。ｗ
関東風では、本町の「若柳」のタレが関西には少ないやや辛口で、自分に合っていた。
焼きも上手だけど特上鰻重で\1800と安いので、鰻の身自体は凡庸。
横浜駅の『宮川』で食った。・・・７５点ぐらいかな？
>>294-295
竹丁では3500円？の一番上のものを頂きました。鰻の量が凄かったですよ。
目の前で裁いていて、とても美味しかったんですがほんの少しだけ臭いました。
ご紹介いただいたお店も含めてもう一度食べに行ってまいります。
どうもありがとうございました。
竹丁では3500円？の一番上のものを頂きました。鰻の量が凄かったですよ。
目の前で裁いていて、とても美味しかったんですがほんの少しだけ臭いました。
ご紹介いただいたお店も含めてもう一度食べに行ってまいります。
どうもありがとうございました。
298 ：ぐるにゃん：2006/09/10(日) 06:14:04
うなぎって香りでしょ。
口に含んだ瞬間にうなぎの香りが口じゅうに広がる。こういううなぎが美味しいんだと思いますよ。
美味しいうなぎはあちこち探しましたがね。一番美味しかったのは横浜の鶴見の総持寺のそばにあった「宮川」（宮川本廛とは全く無関係）
初めて行った時に天然ものはあるかと尋ねたら、仲居のばあさんが「うちのうなぎは天然よりよっぽど美味しいですから」と、啖呵切るんですよ。そして出て来たうなぎは天下一品。これに比べれば麻布のうなぎお宅など、箸にも棒にもかからない。
白焼きもぷ～～んとうなぎの香りがすばらしい。
是非白焼き丼で食べたいと所望したら、白焼き丼など外道だといって板さんが作ってくれない。若おかみに頼み込んで板さんを説き伏せてもらい、やっとの
ことで作ってもらったら、もう最高。うなぎはここと決めていたんですがね。ところが残念なことに、数年前に潰れてしまいました。いまだにここ以上のう
なぎには出会っていませんね。板さんとかどこへ行ったのかご存知の方がいら
っしゃいましたらお教えください。
今、香りのよいうなぎだったら、横浜のわかなでしょう。白焼きはどうしようもないですが、蒲焼やうな重、うな丼だったら文句なしですね。肝吸がオプションだとか、付いてくる漬物がしょぼしょぼだとか、値段が高いとか、そういったことは問題ではありません。
野田岩、竹葉亭、宮川本廛。。。うなぎの香りなんてしないじゃないですか。特に麻布のうなぎお宅のところは、ごはんがべちょべちょですよね。ありがたがって食べるようなものじゃないです。
うちのネコはとてもぐるにゃんでうなぎ好きなんですが、一番喜んで食べるのはわかなの蒲焼ですね。
わかなの蒲焼は持ち帰った途端に飛び出してきますよ。そして、食べ終わると「うんにゃ～～ん」ってうなるんです。こんな喜び方をするうなぎはわかなの蒲焼だけです。
ネコって鼻がとてもよくって食べ物は匂いで見分けるんだそうです。うちのネコが食べるうなぎはわかなの他はほんの１～２軒だけですが、それも食べたり食べなかったりで、これほどには喜びません。
香りのよいうなぎ、他にあったら教えて下さい。
口に含んだ瞬間にうなぎの香りが口じゅうに広がる。こういううなぎが美味しいんだと思いますよ。
美味しいうなぎはあちこち探しましたがね。一番美味しかったのは横浜の鶴見の総持寺のそばにあった「宮川」（宮川本廛とは全く無関係）
初めて行った時に天然ものはあるかと尋ねたら、仲居のばあさんが「うちのうなぎは天然よりよっぽど美味しいですから」と、啖呵切るんですよ。そして出て来たうなぎは天下一品。これに比べれば麻布のうなぎお宅など、箸にも棒にもかからない。
白焼きもぷ～～んとうなぎの香りがすばらしい。
是非白焼き丼で食べたいと所望したら、白焼き丼など外道だといって板さんが作ってくれない。若おかみに頼み込んで板さんを説き伏せてもらい、やっとの
ことで作ってもらったら、もう最高。うなぎはここと決めていたんですがね。ところが残念なことに、数年前に潰れてしまいました。いまだにここ以上のう
なぎには出会っていませんね。板さんとかどこへ行ったのかご存知の方がいら
っしゃいましたらお教えください。
今、香りのよいうなぎだったら、横浜のわかなでしょう。白焼きはどうしようもないですが、蒲焼やうな重、うな丼だったら文句なしですね。肝吸がオプションだとか、付いてくる漬物がしょぼしょぼだとか、値段が高いとか、そういったことは問題ではありません。
野田岩、竹葉亭、宮川本廛。。。うなぎの香りなんてしないじゃないですか。特に麻布のうなぎお宅のところは、ごはんがべちょべちょですよね。ありがたがって食べるようなものじゃないです。
うちのネコはとてもぐるにゃんでうなぎ好きなんですが、一番喜んで食べるのはわかなの蒲焼ですね。
わかなの蒲焼は持ち帰った途端に飛び出してきますよ。そして、食べ終わると「うんにゃ～～ん」ってうなるんです。こんな喜び方をするうなぎはわかなの蒲焼だけです。
ネコって鼻がとてもよくって食べ物は匂いで見分けるんだそうです。うちのネコが食べるうなぎはわかなの他はほんの１～２軒だけですが、それも食べたり食べなかったりで、これほどには喜びません。
香りのよいうなぎ、他にあったら教えて下さい。
三方五湖でくった地鰻の
踊り食い。死にそうになった。
踊り食い。死にそうになった。
300 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 09:34:46
うなぎって香りでしょ。
だけ読んだ
だけ読んだ
わかなってそんなに旨いのか？
横浜はよく行くが、大きなビルでとても旨い鰻が食える雰囲気じゃないんで敬遠していたのだが。
でもここ出身者の店で、本当に香り高い鰻を出す所があるからな。
今度わかな行くからまた報告するよ。
横浜はよく行くが、大きなビルでとても旨い鰻が食える雰囲気じゃないんで敬遠していたのだが。
でもここ出身者の店で、本当に香り高い鰻を出す所があるからな。
今度わかな行くからまた報告するよ。
302 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 09:52:45
東京駅近辺で上手いとこ教えて。
303 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 12:01:12
>>298
それだけの長文だったら、直接書き入れる前にまず下書きを行なう事だな。
句読点や改行の位置・１行の最大文字数・空行を入れての段落区切りなどに配慮した、
上手なレイアウトを行なわないと、文章の上手へたを言う前に読む気がしない。
それだけの長文だったら、直接書き入れる前にまず下書きを行なう事だな。
句読点や改行の位置・１行の最大文字数・空行を入れての段落区切りなどに配慮した、
上手なレイアウトを行なわないと、文章の上手へたを言う前に読む気がしない。
304 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 12:02:59
確かに松川の仲居のｵﾈｲﾁｬﾝはかわいいな。
すみません。
これから浜松に向かいますが、駅から歩ける範囲で美味い店教えてください
これから浜松に向かいますが、駅から歩ける範囲で美味い店教えてください
>>307
そうだろうかね。それに>>303と>>304は過去のコピペだし、多分同一人物連投のイタズラ。
>>298に対して「何じゃこの読みにくい長文は」と、内心思った読者は相当数いると思う。
まあ、改行は句読点（。や、や？等）の位置で行なう事と、
改行なし１行の文字数は、最大でも４８文字迄で抑える事だろうね。
携帯からの書き込みだとしても、心がけ次第でさほど難しい事とは思えない。
そうだろうかね。それに>>303と>>304は過去のコピペだし、多分同一人物連投のイタズラ。
>>298に対して「何じゃこの読みにくい長文は」と、内心思った読者は相当数いると思う。
まあ、改行は句読点（。や、や？等）の位置で行なう事と、
改行なし１行の文字数は、最大でも４８文字迄で抑える事だろうね。
携帯からの書き込みだとしても、心がけ次第でさほど難しい事とは思えない。
>>308
文法の添削は板違いってことだよ
文法の添削は板違いってことだよ
310 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 17:43:14
タモリが常連の３Ｆ建ての鰻屋ってどこかわかります？
売り切れると終了の店らしい。
売り切れると終了の店らしい。
311 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 18:10:03
>>310
三國や
三國や
>>306
あつみ
あつみ
313 ：306：2006/09/10(日) 18:46:51
314 ：食いだおれさん：2006/09/10(日) 23:33:56
わかなかよｗｗｗｗｗｗ
316 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 12:49:09
317 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 15:36:45
吉塚うなぎ屋本店
SMAPも薦められて食べた
SMAPも薦められて食べた
318 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 15:40:26
歌舞伎町だお
タモリのお薦めで、ゆうこりんがすっげー美味かったって行ってた店はどこ？
なんでも、タモリは日本一美味いウナギ屋だって言ってるらしいが。
なんでも、タモリは日本一美味いウナギ屋だって言ってるらしいが。
320 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 16:29:35
ま、タモリの行動範囲は非常に狭いからな
321 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 22:02:11
319 店員or身内乙… 宣伝ご苦労さん！
323 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 23:35:45
324 ：食いだおれさん：2006/09/11(月) 23:44:52
吉塚うなぎ屋本店なの？
いいともでタモリのいってた店って？
日本一おいしいといってたが
いいともでタモリのいってた店って？
日本一おいしいといってたが
325 ：食いだおれさん：2006/09/12(火) 14:40:22
タモリの日本一なんてしれてら
326 ：食いだおれさん：2006/09/12(火) 16:58:21
飲食店経営して潰してる人間だからな。
327 ：プリンス（王という意味）：2006/09/12(火) 18:10:06
うなっていいとも！（笑い
328 ：食いだおれさん：2006/09/13(水) 02:32:23
うなぎなんて何年も食ってないが、
純粋な国産うなぎを使ってる店ってどのくらいあるのだろう。
値段でいうとどのあたりを目安にしたらいい？
中国で育てて輸入し、日本の養鰻場で10日くらい泳がせて「国産」て名乗ってるのでは？
純粋な国産うなぎを使ってる店ってどのくらいあるのだろう。
値段でいうとどのあたりを目安にしたらいい？
中国で育てて輸入し、日本の養鰻場で10日くらい泳がせて「国産」て名乗ってるのでは？
天然食え
330 ：プリンス（王という意味）：2006/09/13(水) 12:28:18
俺は毎日食ってんねん！（核爆
331 ：食いだおれさん：2006/09/13(水) 14:10:17
>>328
「値段でいうと」って言ってもなあ。
たいていの店が鰻の量次第で、３～４段階ぐらいの値段設定してるだろ。
値段を比べるなら、まず鰻の量が同じ商品同士で比べなけりゃならないが、容易じゃない。
一見表面積が同じに見えても、痩せてるか太ってるかで厚みと重さが違う。
まさか食べる前に、鰻だけ秤に乗せて量る事もできないしなあ。
まあたとえ１月に１回ずつでも、色々な店を食べ歩いてると徐々に分かってくるというものだな。
「値段でいうと」って言ってもなあ。
たいていの店が鰻の量次第で、３～４段階ぐらいの値段設定してるだろ。
値段を比べるなら、まず鰻の量が同じ商品同士で比べなけりゃならないが、容易じゃない。
一見表面積が同じに見えても、痩せてるか太ってるかで厚みと重さが違う。
まさか食べる前に、鰻だけ秤に乗せて量る事もできないしなあ。
まあたとえ１月に１回ずつでも、色々な店を食べ歩いてると徐々に分かってくるというものだな。
332 ：食いだおれさん：2006/09/13(水) 14:19:45
純粋な国産ってありえないでしょ。諸外国を漫遊して
いらっしゃるんだから。
いらっしゃるんだから。
333 ：食いだおれさん：2006/09/13(水) 15:35:10
>>328
＞中国で育てて輸入し、日本の養鰻場で10日くらい泳がせて「国産」て名乗ってるのでは？
産地表示は、シラス～出荷の間に最も長期間飼育された土地表示が、義務付けられている。
国産表示で、日本より中国での飼育の方が長い鰻は、違法表示以外にはあり得ない。
国産表示でも、最悪では飼育期間が中国・日本ほぼ半々の可能性はあるが、
高値の鰻は、シラス採りから一貫して日本で行なう。
一般には、シラスだけを輸入して日本で飼育するパターンが、量的には多いと思われる。
＞中国で育てて輸入し、日本の養鰻場で10日くらい泳がせて「国産」て名乗ってるのでは？
産地表示は、シラス～出荷の間に最も長期間飼育された土地表示が、義務付けられている。
国産表示で、日本より中国での飼育の方が長い鰻は、違法表示以外にはあり得ない。
国産表示でも、最悪では飼育期間が中国・日本ほぼ半々の可能性はあるが、
高値の鰻は、シラス採りから一貫して日本で行なう。
一般には、シラスだけを輸入して日本で飼育するパターンが、量的には多いと思われる。
佐賀唐津の竹屋美味いぞ
335 ：食いだおれさん：2006/09/13(水) 16:07:57
>>328
いちいち気にしてたらいろいろ考え出してノイローゼになるよ
いちいち気にしてたらいろいろ考え出してノイローゼになるよ
336 ：食いだおれさん：2006/09/13(水) 19:38:09
うなぎ食うなら来年がオススメ
今年は漁獲量があまりよくなかった
らしいね。
今年は漁獲量があまりよくなかった
らしいね。
来年が豊漁になる見込みはあるの？
338 ：八流以下の場末店親爺＠トリ無くした orz：2006/09/13(水) 23:44:50
在庫じゃぶじゃぶ
高値維持目的０紅の価格操作のみ
中国の禁輸にもかかわらず鰻の在庫は豊富だが、泥鰌の在庫が枯渇して日本全国泥鰌鍋と柳川鍋が品切れになる悪寒
高値維持目的０紅の価格操作のみ
中国の禁輸にもかかわらず鰻の在庫は豊富だが、泥鰌の在庫が枯渇して日本全国泥鰌鍋と柳川鍋が品切れになる悪寒
>>336
去年も少なかったわけだが
去年も少なかったわけだが
あ々ウナギ食いてぇなぁ
釣ってこようかなぁ
今日は川が濁っていてちょうどいいかなぁ
じいさんに、鮎のワタ貰ってこようかなぁ
みみずも捕りにいかなくてワ
釣ってこようかなぁ
今日は川が濁っていてちょうどいいかなぁ
じいさんに、鮎のワタ貰ってこようかなぁ
みみずも捕りにいかなくてワ
341 ：プリンス（王という意味）：2006/09/14(木) 16:32:25
>340
ウナギ食いたいかー？ウナギがあれば何でも出来る。やったろうじゃないか、１，２，３、ドーン！丼！大盛り丼！
アントニオ鰻木でした。
ウナギ食いたいかー？ウナギがあれば何でも出来る。やったろうじゃないか、１，２，３、ドーン！丼！大盛り丼！
アントニオ鰻木でした。
>>341
あんた、いらん
あんた、いらん
343 ：食いだおれさん：2006/09/14(木) 19:50:26
中国産のスーパー３９８円のをうまいうまいと言いながら食ってる俺なんだけど。
この前「尾花」いってきた。やっぱり専門店のはうまいな。やわらかい。
タバコの煙がバンバン流れてくるのがちょっと気になる。
この前「尾花」いってきた。やっぱり専門店のはうまいな。やわらかい。
タバコの煙がバンバン流れてくるのがちょっと気になる。
344 ：.：2006/09/14(木) 20:20:43
柴又の川甚の鰻はうまいの？
スーパーの鰻でも、ガスレンジの魚焼きグリルで
焦げ目が付くまで焼くとかなり美味しくなるよ
焦げ目が付くまで焼くとかなり美味しくなるよ
346 ：食いだおれさん：2006/09/15(金) 15:40:38
>>345
地焼き好きの人だけ対象の話？
それだけじゃ蒸しのふっくら感は、再現されないでしょう。
炊飯器のご飯の上に、数10分乗せるてから食べるのがオススメ。
しょせん店レベルに再現は、どうやっても無理だろうけど。
地焼き好きの人だけ対象の話？
それだけじゃ蒸しのふっくら感は、再現されないでしょう。
炊飯器のご飯の上に、数10分乗せるてから食べるのがオススメ。
しょせん店レベルに再現は、どうやっても無理だろうけど。
347 ：食いだおれさん：2006/09/15(金) 18:55:54
スーパーの鰻を旨く食べるには先ず七輪に火をおこせ。
皮を焦がさないよう、たれをかけながらバリバリになるまで焼く。
次は蒸し。蒸し器に入れて身がふっくらするまで蒸す。
そして丼の中ほどと熱々ご飯の上に乗せ、丼の蓋をしてしばし蒸らす。
蒸らしてる間に沢庵と肝吸いとう巻を用意する。
皮を焦がさないよう、たれをかけながらバリバリになるまで焼く。
次は蒸し。蒸し器に入れて身がふっくらするまで蒸す。
そして丼の中ほどと熱々ご飯の上に乗せ、丼の蓋をしてしばし蒸らす。
蒸らしてる間に沢庵と肝吸いとう巻を用意する。
348 ：食いだおれさん：2006/09/15(金) 20:09:40
349 ：食いだおれさん：2006/09/16(土) 01:12:53
スーパーの鰻は
日本酒少々ふりかけラップしてチンで良かろう
日本酒少々ふりかけラップしてチンで良かろう
350 ：食いだおれさん：2006/09/16(土) 05:54:43
>348
だなｗ
生秋刀魚を買ってきて、七輪で焼いて食ってる人はなかなかの通人っぽいんだけどな・・・。
だなｗ
生秋刀魚を買ってきて、七輪で焼いて食ってる人はなかなかの通人っぽいんだけどな・・・。
>>350
あれは、煙がすごくて大変なんだよ！
あれは、煙がすごくて大変なんだよ！
一匹１００円と１５０円の秋刀魚の違いがわからん
ともに新生秋刀魚北海道産と書いてある
ともに新生秋刀魚北海道産と書いてある
354 ：食いだおれさん：2006/09/16(土) 12:16:33
↑みんなあんがと、鮮度はわかった、が規格はわからん
ばかにも分かるように説明して頂戴
ばかにも分かるように説明して頂戴
規格＝大きさ
↑大きさ＝長さ ｏｒ 重さ ？
同時期同地域で採れたさんまは、長さが長い方が重さが重い。
↑秋刀魚には肥満はいない訳ですね
秋刀魚になりたい
でも、ほんまでっか、なんでより分けているの？て聞かれて、大きさと答える
大きさって長さ ｏｒ 重さって聞かれて、長い秋刀魚＝重い秋刀魚と答える
まとめ
秋刀魚の規格 ＝ 長さで決まる
でＯＫですか？ エロい人
秋刀魚になりたい
でも、ほんまでっか、なんでより分けているの？て聞かれて、大きさと答える
大きさって長さ ｏｒ 重さって聞かれて、長い秋刀魚＝重い秋刀魚と答える
まとめ
秋刀魚の規格 ＝ 長さで決まる
でＯＫですか？ エロい人
秋刀魚屋さんは何処行った、返事くれ
361 ：350：2006/09/16(土) 17:39:54
このスレは秋刀魚スレとなりましたｗ
秋は秋刀魚だ、鰻は夏だ、冬はなんだ？
363 ：食いだおれさん：2006/09/16(土) 19:59:50
ま、食べ物に限らず何事も値段は正直だよ。
安いには必ず理由がある。
安いには必ず理由がある。
>>363
どんな理由だ、端的に５０字でまとめよ
どんな理由だ、端的に５０字でまとめよ
>364
需要と供給
需要と供給
>>365
期待した俺が悪かった、５文字の回答いらね
期待した俺が悪かった、５文字の回答いらね
混ぜ物・偽者・粗悪品
368 ：食いだおれさん：2006/09/17(日) 19:50:24
経時劣化による 見切り
仕入れてからの粗利益の掛け率を変えてゆく。
そんだけでそ？
仕入れてからの粗利益の掛け率を変えてゆく。
そんだけでそ？
>>366
思ったよりマトモだな。
思ったよりマトモだな。
>>362
無性にさんまの塩焼きでご飯が食べたくなって、でも近くに一膳飯屋がないので、普通の居酒屋風の店へ入って、
さんまの塩焼きとごはんと味噌汁を注文した。まあまあうまかったんだけど、お勘定は1100円。
別に高級でもなんでもないワタミ以下の居酒屋だが。しかも、時間は6時前でお客はガラガラ。これって、ぼりすぎじゃないか。
ま、俺は一人暮らしだし、自分のうちでさんま焼いたら部屋が臭くなるしレンジは汚れるしで、自分ではやりたくないからしょうがないんだけど。
無性にさんまの塩焼きでご飯が食べたくなって、でも近くに一膳飯屋がないので、普通の居酒屋風の店へ入って、
さんまの塩焼きとごはんと味噌汁を注文した。まあまあうまかったんだけど、お勘定は1100円。
別に高級でもなんでもないワタミ以下の居酒屋だが。しかも、時間は6時前でお客はガラガラ。これって、ぼりすぎじゃないか。
ま、俺は一人暮らしだし、自分のうちでさんま焼いたら部屋が臭くなるしレンジは汚れるしで、自分ではやりたくないからしょうがないんだけど。
>>371
スーパーの惣菜コーナーは、まずすぎるよ。
ありとあらゆるものがまずすぎる。
新生さんまが焼けて出てきて、ご飯と味噌汁がついてせいぜい700円くらい。
10年くらい前はそういう店が結構たくさんあったんだがなあ。
今住んでる近所には全然ありませんわ。
さくら水産へいけば、生さんまはありません、冷凍です、と、出てきたさんまは何年前に取れたのだかわからないような、しかも奇形児さんま。
スーパーの惣菜コーナーは、まずすぎるよ。
ありとあらゆるものがまずすぎる。
新生さんまが焼けて出てきて、ご飯と味噌汁がついてせいぜい700円くらい。
10年くらい前はそういう店が結構たくさんあったんだがなあ。
今住んでる近所には全然ありませんわ。
さくら水産へいけば、生さんまはありません、冷凍です、と、出てきたさんまは何年前に取れたのだかわからないような、しかも奇形児さんま。
374 ：350：2006/09/18(月) 13:28:48
>370
確かにやや高いな。
居酒屋通ｗの自分に言わせれば、その内容は800円か900円ってとこ。
そんな自分も普通にやはり鰻好きなわけで、今日は久しぶりにこのスレにもよく出てくる藤沢はま吉へ。
相変わらずうまい完璧。
確かにやや高いな。
居酒屋通ｗの自分に言わせれば、その内容は800円か900円ってとこ。
そんな自分も普通にやはり鰻好きなわけで、今日は久しぶりにこのスレにもよく出てくる藤沢はま吉へ。
相変わらずうまい完璧。
鰻通の方に物申す
当方いい年下げて、赤穂から江戸まで旅をしようと
思い立った。
チャリンコで全行程を走破するのは体力的に無理と
判断し、列車に持ち込むか車に積み込んで移動し、
ここと思うところをチャリンコでたどろうと思う。
ただ名所旧跡をたどるだけでは物足りない、そこで
自他共に認める鰻好きの当方としては鰻道を極めな
がら、江戸を目指すことにした。
残念ながら当方には、道中旨い鰻を提供してくれる
お店の情報がない。
申し訳ないが鰻通の方、還暦過ぎのじぃじぃに情報
宜しく頼む。
当方いい年下げて、赤穂から江戸まで旅をしようと
思い立った。
チャリンコで全行程を走破するのは体力的に無理と
判断し、列車に持ち込むか車に積み込んで移動し、
ここと思うところをチャリンコでたどろうと思う。
ただ名所旧跡をたどるだけでは物足りない、そこで
自他共に認める鰻好きの当方としては鰻道を極めな
がら、江戸を目指すことにした。
残念ながら当方には、道中旨い鰻を提供してくれる
お店の情報がない。
申し訳ないが鰻通の方、還暦過ぎのじぃじぃに情報
宜しく頼む。
376 ：350：2006/09/18(月) 16:13:35
>375
津には必ず寄るべし。鰻の世界のメッカ
津には必ず寄るべし。鰻の世界のメッカ
377 ：375のじぃじぃじゃが：2006/09/18(月) 17:42:07
378 ：375のじぃじぃじゃが：2006/09/18(月) 18:00:58
まともなレス無し
このスレにはタイトルにふさわしい最高の鰻通は居ないのか
このスレにはタイトルにふさわしい最高の鰻通は居ないのか
379 ：食いだおれさん：2006/09/18(月) 18:22:42
>375
だから、津には腐るほど鰻屋があるから。
コストパフォーマンスの高い店がしのぎをけずってる。どこに行ってもそんなにはずれはない。
おそらく鰻にはもっともうるさい人たちが住んでいる市の一つでしょう。
だから、津には腐るほど鰻屋があるから。
コストパフォーマンスの高い店がしのぎをけずってる。どこに行ってもそんなにはずれはない。
おそらく鰻にはもっともうるさい人たちが住んでいる市の一つでしょう。
380 ：食いだおれさん：2006/09/18(月) 18:36:28
あとはぜひ東海道をずっと行きながら鰻を食い続け、どこから蒸すようになるか調査してほしい。
この町では、全部が関西式、次の町では関西、関東半々とか。もし調査してくれるなら応援するぞｗ
この町では、全部が関西式、次の町では関西、関東半々とか。もし調査してくれるなら応援するぞｗ
381 ：食いだおれさん：2006/09/18(月) 18:38:42
今はどこでも両方あると思うけどなー
比率の差くらいはあるだろうけど
比率の差くらいはあるだろうけど
382 ：380：2006/09/18(月) 18:42:53
>381
もちとん、東京大阪名古屋ぐらいの大都市なら両方ある。
でも、地方はどっちかに偏ってそうな気がするけどな・・・。
少なくとも地元三重で蒸す店なんて聞いたことがない。
もちとん、東京大阪名古屋ぐらいの大都市なら両方ある。
でも、地方はどっちかに偏ってそうな気がするけどな・・・。
少なくとも地元三重で蒸す店なんて聞いたことがない。
383 ：食いだおれさん：2006/09/18(月) 21:21:43
>>379・>>382
近々三重県に旅行で行く予定なので、鰻屋にも寄ろうかと思います。
だけど東京人の自分は、関東風でさっぱり辛口の鰻が好き。
地焼きなのは我慢するとしても、やや甘口や甘辛のタレはかなり苦手です。
三重県内全域に詳しいらしいあなたから、こんな自分へのお勧めの店を教えて下さい。
近々三重県に旅行で行く予定なので、鰻屋にも寄ろうかと思います。
だけど東京人の自分は、関東風でさっぱり辛口の鰻が好き。
地焼きなのは我慢するとしても、やや甘口や甘辛のタレはかなり苦手です。
三重県内全域に詳しいらしいあなたから、こんな自分へのお勧めの店を教えて下さい。
385 ：食いだおれさん：2006/09/18(月) 21:53:38
>>375
まず最初に京阪神でしょうが、関東風の良い店もけっこうあるけど、
東京の一流店を凌げるほどではないと、結局の所思われます。そこで、
○関西地焼きの代表として、大阪・地下鉄天神橋筋六丁目「きよはら」の『特上鰻重』\2300。
http://www.tenjinbasi.com/tenjin/107/kiyohara/kiyohara-top.html
○よそで中々食べられない絶品料理として、京都・叡電木野「松乃鰻寮」の『うなべ』\6000。
http://www.kikumasamune.co.jp/guide/list/769/matsunomanryou.html
の２軒を推薦しておきます。ただ>>378のような無礼な言葉遣いや態度を反省しないと、
この先滋賀県以西で、親切なレスは皆無になりますよ。
まず最初に京阪神でしょうが、関東風の良い店もけっこうあるけど、
東京の一流店を凌げるほどではないと、結局の所思われます。そこで、
○関西地焼きの代表として、大阪・地下鉄天神橋筋六丁目「きよはら」の『特上鰻重』\2300。
http://www.tenjinbasi.com/tenjin/107/kiyohara/kiyohara-top.html
○よそで中々食べられない絶品料理として、京都・叡電木野「松乃鰻寮」の『うなべ』\6000。
http://www.kikumasamune.co.jp/guide/list/769/matsunomanryou.html
の２軒を推薦しておきます。ただ>>378のような無礼な言葉遣いや態度を反省しないと、
この先滋賀県以西で、親切なレスは皆無になりますよ。
386 ：食いだおれさん：2006/09/18(月) 23:52:37
田浦にある隅田川本店もうまかったぞ。
>>383
俺も東京の鰻が好きなんだけど、以前三重県出身で鰻好きだという大学時代の友人がいて、
そいつが薦める三重県の店を一緒に何軒か回った事があったけど、特にたれが口に合わなかった。
なんかそいつは、東京の高額店や関東風や辛口に敵意を持ってるような感じだったので、
お国の鰻自慢の三重県人からは、辛口の店のレスは期待できないんじゃないのかなあ。
あるいは実際に三重県には、甘口・やや甘口・甘辛の店しか無いのかもしれないね。
俺も東京の鰻が好きなんだけど、以前三重県出身で鰻好きだという大学時代の友人がいて、
そいつが薦める三重県の店を一緒に何軒か回った事があったけど、特にたれが口に合わなかった。
なんかそいつは、東京の高額店や関東風や辛口に敵意を持ってるような感じだったので、
お国の鰻自慢の三重県人からは、辛口の店のレスは期待できないんじゃないのかなあ。
あるいは実際に三重県には、甘口・やや甘口・甘辛の店しか無いのかもしれないね。
388 ：385：2006/09/19(火) 01:18:57
失礼、>>385の文中で、×滋賀県以西→○滋賀県以東、の間違いです。
自分は滋賀県は不案内なので、詳しくて教えてやってもいい人がもしいたらどうぞ。
自分は滋賀県は不案内なので、詳しくて教えてやってもいい人がもしいたらどうぞ。
389 ：379：2006/09/19(火) 04:05:46
>383
個人的には津の大観亭が好きです。
でも、あなたの口には多分合わないよ。他の店も脂っこくて甘からいにたような味。
関東の鰻と関西の鰻はまったく別の料理といっていいかも。
三重はうなぎは丼が主流で値段も１０００円を切る。
関東はうな重主流で値段も１５００円から３０００円。
味も三重の鰻は、庶民が下品に普段食うもの。東京のは、完成された高級食ってかんじだな。
個人的には津の大観亭が好きです。
でも、あなたの口には多分合わないよ。他の店も脂っこくて甘からいにたような味。
関東の鰻と関西の鰻はまったく別の料理といっていいかも。
三重はうなぎは丼が主流で値段も１０００円を切る。
関東はうな重主流で値段も１５００円から３０００円。
味も三重の鰻は、庶民が下品に普段食うもの。東京のは、完成された高級食ってかんじだな。
>>389
関西の鰻といっても、大阪は関東風と地焼が拮抗してるし、京都の店は関東風優勢。
三重県の鰻スタイルが、関西の鰻を代表する事はできないだろう。
鰻に関しては、三重県は関西圏じゃなくて中京圏だと思う。
関西の鰻といっても、大阪は関東風と地焼が拮抗してるし、京都の店は関東風優勢。
三重県の鰻スタイルが、関西の鰻を代表する事はできないだろう。
鰻に関しては、三重県は関西圏じゃなくて中京圏だと思う。
392 ：食いだおれさん：2006/09/19(火) 05:38:47
明日、新宿で安鰻を食うつもりなんだが
登亭とうな丸、どちらが旨いと思いますか？
登亭とうな丸、どちらが旨いと思いますか？
393 ：プリンス（王という意味）：2006/09/19(火) 11:08:28
そのうな丸なる店はどこにあるのですか？？
教えてください＞＜。
教えてください＞＜。
395 ：食いだおれさん：2006/09/19(火) 21:27:50
>>394
そりゃあ京都のスーパー・魚屋の持ち帰りや、
「麺類丼物一式」食堂・定食屋で鰻丼も出す店は、地焼が圧倒的。
だけどここのスレタイは、「グルメ外食板」内での「最高の鰻屋」。
きちんとした鰻専門の外食店の数の割合では、関東風が優勢に間違いないだろう。
京都の鰻専門店の関東風：地焼の割合は、３：２ぐらいだろうか。
特に評判店・有名店・評価の高い店に限ると、関東風が圧勝。
参考迄にヤフーの京都の鰻屋一覧を挙げておく。重複や抜けている店もあって完全ではないが。
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/shoplist.html?td=26&gr=01&sg=0104&cs=0&md=7&br=1
鰻中心の店で上の一覧から抜けているのは、（判別に自信ない店もあるが）、
関東風では、いづもや・かぼちゃのたね・江戸川近鉄京都店・萬長・美濃吉の支店４店等。
地焼では、浜松屋・蘆田・やつこ・うな冨等。
そりゃあ京都のスーパー・魚屋の持ち帰りや、
「麺類丼物一式」食堂・定食屋で鰻丼も出す店は、地焼が圧倒的。
だけどここのスレタイは、「グルメ外食板」内での「最高の鰻屋」。
きちんとした鰻専門の外食店の数の割合では、関東風が優勢に間違いないだろう。
京都の鰻専門店の関東風：地焼の割合は、３：２ぐらいだろうか。
特に評判店・有名店・評価の高い店に限ると、関東風が圧勝。
参考迄にヤフーの京都の鰻屋一覧を挙げておく。重複や抜けている店もあって完全ではないが。
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/shoplist.html?td=26&gr=01&sg=0104&cs=0&md=7&br=1
鰻中心の店で上の一覧から抜けているのは、（判別に自信ない店もあるが）、
関東風では、いづもや・かぼちゃのたね・江戸川近鉄京都店・萬長・美濃吉の支店４店等。
地焼では、浜松屋・蘆田・やつこ・うな冨等。
396 ：383：2006/09/19(火) 23:38:39
>>387・>>389
レス、どうもありがとうございました。
>>389さん、あなたの今までの経験で、三重県内で最も甘みが弱かった店、
例えあなたの口に合わなかった店でも、そのような店の記憶はないものでしょうか？
レス、どうもありがとうございました。
>>389さん、あなたの今までの経験で、三重県内で最も甘みが弱かった店、
例えあなたの口に合わなかった店でも、そのような店の記憶はないものでしょうか？
397 ：食いだおれさん：2006/09/20(水) 00:46:04
>>393
小田急デパートの横、思い出横丁（通称しょんべん横丁）の入り口
http://www.shinjuku-omoide.com/unamaru/main.html
結局、うな丸でランチの特うな重食ってきた。
国産だし1050円って値段からすれば十分旨かったよ。
明日は登亭で安うな重食ってくる。
小田急デパートの横、思い出横丁（通称しょんべん横丁）の入り口
http://www.shinjuku-omoide.com/unamaru/main.html
結局、うな丸でランチの特うな重食ってきた。
国産だし1050円って値段からすれば十分旨かったよ。
明日は登亭で安うな重食ってくる。
398 ：食いだおれさん：2006/09/20(水) 01:04:53
399 ：プリンス（王という意味）：2006/09/20(水) 09:14:16
>397
そこ知ってるというか、そこの商店街は飲んだら７千円取られた高級店でした＞＜。
うな丸店は老舗ぽい。
そこ知ってるというか、そこの商店街は飲んだら７千円取られた高級店でした＞＜。
うな丸店は老舗ぽい。
400 ：食いだおれさん：2006/09/20(水) 16:57:11
東海地方はタレがすべて甘め。
てかタレも蕎麦つゆも辛口なのは東京だけじゃないか?
てかタレも蕎麦つゆも辛口なのは東京だけじゃないか?
401 ：食いだおれさん：2006/09/20(水) 18:28:15
>>400
東京だけじゃない、関東甲信越以北の全般的な特徴。
調理法の違いによるというよりは、風土・嗜好・気質の違いだろうね。
関東によくある殆ど生醤油味の焼団子が、中部以西にはあまり無くべっとり甘辛のみたらし団子全盛。
鰻のタレの違いにどことなく似ている。ただ飛騨高山のみたらし団子だけは、生醤油味らしいけど。
東京だけじゃない、関東甲信越以北の全般的な特徴。
調理法の違いによるというよりは、風土・嗜好・気質の違いだろうね。
関東によくある殆ど生醤油味の焼団子が、中部以西にはあまり無くべっとり甘辛のみたらし団子全盛。
鰻のタレの違いにどことなく似ている。ただ飛騨高山のみたらし団子だけは、生醤油味らしいけど。
402 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 11:59:53
関東以外どこでも甘いよ。
蕎麦つゆ、鰻のタレ、煮魚、煮物、天つゆ、すき焼き、肉じゃが、みたらし・・・
なぜ日本はどこでも甘いんだ?
料理が甘いなんて考えられない。
蕎麦つゆ、鰻のタレ、煮魚、煮物、天つゆ、すき焼き、肉じゃが、みたらし・・・
なぜ日本はどこでも甘いんだ?
料理が甘いなんて考えられない。
>>402
おまい何人だ？
おまい何人だ？
404 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 12:50:28
国道５０号と新４号バイパスの交差付近。
405 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 16:32:17
ちゃんとした養殖鰻を使っていれば、地焼きのほうが鰻本来の味が出て美味いんだけどな・・・。
406 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 16:54:39
三島は甘口だが、だいたいどこからが辛口になるんだ?
>>406
おれは大阪の人だけど、東京の蒲焼きもそんなに辛くないぞ
大阪でもそんな味は普通にあるぞ、平均すればそういう傾向
になるのかもしれないが。
大騒ぎするほどの違いはない。
旨いうなぎは旨い！
＾＾＾＾＾
おれは大阪の人だけど、東京の蒲焼きもそんなに辛くないぞ
大阪でもそんな味は普通にあるぞ、平均すればそういう傾向
になるのかもしれないが。
大騒ぎするほどの違いはない。
旨いうなぎは旨い！
＾＾＾＾＾
409 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 17:49:48
410 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 18:25:37
>>407
では現在、あなたのお勧めの兵庫県内のお店を、教えて頂けませんか？
では現在、あなたのお勧めの兵庫県内のお店を、教えて頂けませんか？
411 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 18:32:10
お、ﾌﾟｹﾞﾗ親父、久しぶりの登場w
>それに地焼き店は安い店が多く
普段の食生活が窺えます…スーパー中心ですか？
普段の食生活が窺えます…スーパー中心ですか？
416 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 18:48:18
417 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 18:53:15
>>408
たれの味は個々の店によるけど、都道府県によって平均的な傾向はあるでしょう。
同一都道府県内の鰻専門店を、20軒ほど以上回ればその都道府県内の傾向が見えて来ます。
自分の感触ではタレの大ざっぱな傾向は、大阪はやや薄ら甘い感じで、東京はさっぱりやや辛口。
ところで「旨いうなぎは旨い」って、大阪ですよね、あなたのお気に入りの店名はどこ？
たれの味は個々の店によるけど、都道府県によって平均的な傾向はあるでしょう。
同一都道府県内の鰻専門店を、20軒ほど以上回ればその都道府県内の傾向が見えて来ます。
自分の感触ではタレの大ざっぱな傾向は、大阪はやや薄ら甘い感じで、東京はさっぱりやや辛口。
ところで「旨いうなぎは旨い」って、大阪ですよね、あなたのお気に入りの店名はどこ？
418 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 20:01:23
単純に考えて
もし地焼きの方が鰻の調理法として優ってるとしたら
手間のかかる関東風なんてとっくの昔に無くなってるんでないかい？
地焼きは手間が省けるメリットがあるから残ってても不思議はないが・・・
もし地焼きの方が鰻の調理法として優ってるとしたら
手間のかかる関東風なんてとっくの昔に無くなってるんでないかい？
地焼きは手間が省けるメリットがあるから残ってても不思議はないが・・・
419 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 20:34:18
蒸しのはいる関東風の方がはるかに優れた調理法だよ！
なんといっても
蒸して焼いたら七難隠す！！！
皮が固くて臭い脂がギトギトのゲロマズ鰻でも商売になる！！！
関東風サイコー！！！！
なんといっても
蒸して焼いたら七難隠す！！！
皮が固くて臭い脂がギトギトのゲロマズ鰻でも商売になる！！！
関東風サイコー！！！！
420 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 20:52:56
地焼きは、皮が固くて臭い脂がギトギトってことか？
いかにも不味そうだなｗ
いかにも不味そうだなｗ
421 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 21:07:43
砂糖が入った卵焼きなんか食えるかよ!
422 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 21:14:53
卵焼きに砂糖入れるのって京都だよね？
関西人の紳助やDT松本も
「鰻は関東風の方が圧倒的に美味い」
って言ってたな。
「鰻は関東風の方が圧倒的に美味い」
って言ってたな。
424 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 21:41:45
いや、おいしい店へ行けば旨いし、不味い店に行けば旨くない
425 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 21:57:39
希代の美食家である北大路魯山人も、「一も二もなく地焼きより関東風がうまい」って言ったとか。
魯山人の事だから、地焼き・関東風それぞれ最高クラスの店を、数多く食べ比べた感想だろう。
魯山人の事だから、地焼き・関東風それぞれ最高クラスの店を、数多く食べ比べた感想だろう。
426 ：食いだおれさん：2006/09/21(木) 23:21:49
勝手な妄想乙!
あったあった。北大路魯山人著、中公文庫『魯山人味道』（鰻の話）、より。
「私は京都に生まれ、京都で二十年育ったために、京、大阪に詳しい。
その後、東京に暮して東京も知るところが多い。従って批判する場合、依怙贔屓がないと言えよう。
（中略）
次にうなぎの焼き方であるが、地方の直(じか)焼き、東京の蒸し焼き、
これは一も二もなく東京の蒸し焼きがよい。」（昭和十年）
「私は京都に生まれ、京都で二十年育ったために、京、大阪に詳しい。
その後、東京に暮して東京も知るところが多い。従って批判する場合、依怙贔屓がないと言えよう。
（中略）
次にうなぎの焼き方であるが、地方の直(じか)焼き、東京の蒸し焼き、
これは一も二もなく東京の蒸し焼きがよい。」（昭和十年）
428 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 01:04:21
>>413
坂東太郎や共水うなぎを地焼きで食べたことないだろ
坂東太郎や共水うなぎを地焼きで食べたことないだろ
429 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 01:34:40
秋田市内の福助はうまいよ！
特に白焼きがサイコー！！
特に白焼きがサイコー！！
430 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 01:40:29
地焼きなら鰻より秋刀魚の方が数段美味い
431 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 01:40:48
坂東太郎さん
ガンバ!
五島鰤の二の舞にならないで…
ガンバ!
五島鰤の二の舞にならないで…
432 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 04:56:50
>>428
１番安いうな重が三千五百円以上する店で食べたことないだろ
１番安いうな重が三千五百円以上する店で食べたことないだろ
芸能人や有名人がうまいって言ったから
その店がうまいのか？
馬鹿かおまいら？
その店がうまいのか？
馬鹿かおまいら？
434 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 11:15:07
こんなの食ってるおまいらって何県?
甘い卵焼き、甘い蕎麦つゆ、甘い鰻丼、甘いカツ丼、甘いすき焼き、甘いところてん
甘い卵焼き、甘い蕎麦つゆ、甘い鰻丼、甘いカツ丼、甘いすき焼き、甘いところてん
435 ：プリンス（王という意味）：2006/09/22(金) 13:21:31
俺そろそろ２ちゃんねる卒業しようかと思ってる。
お祝いのうなぎ店をご紹介くだれ～。
お祝いのうなぎ店をご紹介くだれ～。
江戸時代のタレって今と同じ味だったのかな？
材料はかわんないでしょ。
材料はかわんないでしょ。
437 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 16:34:32
438 ：プリンス（王という意味）：2006/09/22(金) 17:05:29
>437
なるほど奴は赤坂プリンスか！（笑）
2900円のうな重で我慢しておいてやろうかしら
なるほど奴は赤坂プリンスか！（笑）
2900円のうな重で我慢しておいてやろうかしら
赤坂「重箱」のきちんとした自腹マジレポ、今までにあったっけ？
442 ：プリンス（王という意味）：2006/09/22(金) 18:37:08
おうおう、おにゃんこ世代で尾崎の死を背負っている俺だから、あえて卒業としたのだ。
俺はもっとレベルの高いホームページに引っ越すぜ！
あばよ（爆
俺はもっとレベルの高いホームページに引っ越すぜ！
あばよ（爆
じゃあ東京近辺在住の誰か、男気見せて、
「重箱」の今年の詳細レポ、このスレでよろしく頼む。
「重箱」の今年の詳細レポ、このスレでよろしく頼む。
445 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 20:18:02
なぜ今年？ そんなに変わらんだろ、去年でも。
このスレに書き込む予定で、今以降の訪店だったら、
記憶が鮮明で、臨場感と意気込みが違ってくるだろ。
記憶が鮮明で、臨場感と意気込みが違ってくるだろ。
447 ：306：2006/09/22(金) 21:28:05
>>444
おまえが行けよ。せいぜい３万くらいだろ。
おまえが行けよ。せいぜい３万くらいだろ。
449 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 23:22:19
450 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 23:39:21
めしに3万はまあしようがないってか構わんけど、
ウナギに3万ってのが抵抗あるんだよな。
中国製のあぶないのは、まあそれなりとはいえ
何百円なわけだから。
ウナギに3万ってのが抵抗あるんだよな。
中国製のあぶないのは、まあそれなりとはいえ
何百円なわけだから。
451 ：食いだおれさん：2006/09/22(金) 23:46:52
そんだけ出すなら菊乃井逝く
正直、鰻で一人二万はきつい
貧乏人発想でスマソ
正直、鰻で一人二万はきつい
貧乏人発想でスマソ
鰻で２万３万が抵抗あるだと・・
ふざけるな！
鰻だから２万３万出せるんじゃないか
つまんないメシにかねかけるんじゃねーよ
ふざけるな！
鰻だから２万３万出せるんじゃないか
つまんないメシにかねかけるんじゃねーよ
みなさん、うなぎは庶民の食い物ですヨ
454 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 03:54:50
１文字違いなのに、うさぎ料理専門店は（日本には）１軒も無いな。
455 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 03:59:04
ツマンネ
だれか愛知で旨いウナギ屋を教えてくれー。
せっかく名古屋に住んでるんでひつまぶしで有名な店はほぼ行ったんだけど、
一番旨いと思ったのは「うな富士」ってトコ。
ふっくらジューシーで脂がのってて皮はパリパリだった。
あ、全然関係ないけど肝って映画のエイリアンにソックリ！
せっかく名古屋に住んでるんでひつまぶしで有名な店はほぼ行ったんだけど、
一番旨いと思ったのは「うな富士」ってトコ。
ふっくらジューシーで脂がのってて皮はパリパリだった。
あ、全然関係ないけど肝って映画のエイリアンにソックリ！
457 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 07:32:43
重箱って１万くらいだろ
458 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 10:07:10
東京・赤坂『重箱』。コースのみ、要予約、全個室、庭あり。
昼定食１万４千円、夜定食１万８千円。税サ不明ｗ。
昼定食１万４千円、夜定食１万８千円。税サ不明ｗ。
460 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 11:35:53
天然ウナギの旅にでも出るかな
461 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 12:06:57
値段が高いとそれだけで美味いと思える人の集まりはここですか
462 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 12:28:32
大阪府で美味い鰻屋ない？
できれば北区で。
できれば北区で。
>>461
いいえ美味しい”うなぎ”の話を、まったり語れる変人の集まりです
私の好きな鰻は和歌山県古座川堤防下にある食堂で食した鰻の蒲焼きです
このお店のお品書きには鰻の文字はありません、スチールパイプの椅子と
テーブルの田舎の食堂です。
親父さんが捕ってきたときにだけ味わえます、炭が常時用意されていないの
で、注文を受けてから炭を準備します、よって時間がかかります。
午前中にお願いして川遊びなどした後、食しにあがるのが一番良いかと思い
ます。
早春から盛夏にかけてはありません、親父さんは鮎で一生懸命です
いいえ美味しい”うなぎ”の話を、まったり語れる変人の集まりです
私の好きな鰻は和歌山県古座川堤防下にある食堂で食した鰻の蒲焼きです
このお店のお品書きには鰻の文字はありません、スチールパイプの椅子と
テーブルの田舎の食堂です。
親父さんが捕ってきたときにだけ味わえます、炭が常時用意されていないの
で、注文を受けてから炭を準備します、よって時間がかかります。
午前中にお願いして川遊びなどした後、食しにあがるのが一番良いかと思い
ます。
早春から盛夏にかけてはありません、親父さんは鮎で一生懸命です
464 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 12:47:24
重箱は天然？
466 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 13:30:06
>>465
安っぽい盛りつけだな
安っぽい盛りつけだな
467 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 13:34:52
>466
だって安いしｗ
だって安いしｗ
468 ：豊島区のグルメプリンス：2006/09/23(土) 13:57:25
きよはらはPL学園のそばか！
>>467
２，２００円が安いのか、リーマンには高い
２，２００円が安いのか、リーマンには高い
470 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 14:03:46
>>465
漬け物の隣にあるのは何だ？
漬け物の隣にあるのは何だ？
471 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 14:49:06
>>462 大阪市北区に限って、自分の行った店は、廃業・廃業と思われる店を除いて、
関東風では、
今一・今一以下だった店 ： ひし好。志津可。つる家竹心庵。吉祥。
大阪竹葉亭新阪急ホテル店。江戸川ホワイティうめだ店。同阪急三番街店。
うまかった店 ： なし。
地焼き・準地焼きでは、
今一・今一以下だった店 ： 亀の池浪速。遠州。魚伊天五店。天五屋。
うまかった店 ： きよはら。
未訪問店は、
関東風 ： 東京竹葉亭リーガロイヤルホテル店。同リーガグランドホテル店。
大阪竹葉亭北新地本店。同アクティ大阪店。菱や。
地焼き ： うを伊本店。ゆたか。宇奈とと大阪梅田店。
>>465の言う通り「きよはら」以外は、北区はレベル低いです。写真写りが悪過ぎるけど。ｗ
何だったら「東京竹葉亭」に行ってみたら。「菱や」と「ゆたか」は未知数。区分も自分の推測。ｗ
関東風では、
今一・今一以下だった店 ： ひし好。志津可。つる家竹心庵。吉祥。
大阪竹葉亭新阪急ホテル店。江戸川ホワイティうめだ店。同阪急三番街店。
うまかった店 ： なし。
地焼き・準地焼きでは、
今一・今一以下だった店 ： 亀の池浪速。遠州。魚伊天五店。天五屋。
うまかった店 ： きよはら。
未訪問店は、
関東風 ： 東京竹葉亭リーガロイヤルホテル店。同リーガグランドホテル店。
大阪竹葉亭北新地本店。同アクティ大阪店。菱や。
地焼き ： うを伊本店。ゆたか。宇奈とと大阪梅田店。
>>465の言う通り「きよはら」以外は、北区はレベル低いです。写真写りが悪過ぎるけど。ｗ
何だったら「東京竹葉亭」に行ってみたら。「菱や」と「ゆたか」は未知数。区分も自分の推測。ｗ
472 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 14:54:18
大阪でうどんセットに鰻丼がついているところない？
473 ：471：2006/09/23(土) 15:30:59
失礼、×うを伊本店→○うお伊本店、に訂正します。
「うお伊本店」北区西天満。「うを伊日生日立支店」中央区北浜。
「魚伊」の本店は旭区高殿・天五店は北区天神橋。
３系統別資本のようです。あるいは「うお伊」と「うを伊」は本支店関係？
>>472 安食堂にはよくある。安い鰻屋でもランチなどに珍しくはない。
「うお伊本店」北区西天満。「うを伊日生日立支店」中央区北浜。
「魚伊」の本店は旭区高殿・天五店は北区天神橋。
３系統別資本のようです。あるいは「うお伊」と「うを伊」は本支店関係？
>>472 安食堂にはよくある。安い鰻屋でもランチなどに珍しくはない。
474 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 15:38:48
昨日話が出てたようなので
ついでに
江戸時代の食べ物屋って何食えたの？
http://news20.2ch.net/test/read.cgi/news/1158993042/
江戸時代の末期、大阪で繁盛していた食べ物屋３１６店を紹介した画集「花の下影
」の原本が、来月７日から兵庫県芦屋市立美術博物館で開かれる企画展「大坂慕情～
なにわ四条派の系譜～」で初公開される。すしや昆布、岩おこしなど、今も残る５店
が、自慢の品をふるまう関連講座もある。美術館で展示にあわせて食べ物を出すのは
珍しく、主催者側は「食い倒れといわれた大阪の食の歴史を目と舌で堪能してほしい
」としている。
ついでに
江戸時代の食べ物屋って何食えたの？
http://news20.2ch.net/test/read.cgi/news/1158993042/
江戸時代の末期、大阪で繁盛していた食べ物屋３１６店を紹介した画集「花の下影
」の原本が、来月７日から兵庫県芦屋市立美術博物館で開かれる企画展「大坂慕情～
なにわ四条派の系譜～」で初公開される。すしや昆布、岩おこしなど、今も残る５店
が、自慢の品をふるまう関連講座もある。美術館で展示にあわせて食べ物を出すのは
珍しく、主催者側は「食い倒れといわれた大阪の食の歴史を目と舌で堪能してほしい
」としている。
478 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 19:58:46
479 ：食いだおれさん：2006/09/23(土) 20:08:56
Wii ゼルダ 6800円
360 ブルードラゴン 6800円
PS3 FF13 いくら？
360 ブルードラゴン 6800円
PS3 FF13 いくら？
>487
画像は￥８００の昼限定のセットです。
この店はタレは少なめ、饂飩屋の七味みたいに別途タレが用意されてます。
>鰻は２段
注文すればＯＫ
画像は￥８００の昼限定のセットです。
この店はタレは少なめ、饂飩屋の七味みたいに別途タレが用意されてます。
>鰻は２段
注文すればＯＫ
アンカー間違えました
>>478
>>478
今年もそろそろ下り鰻、利根川で言うところの「ぼっか」の季節になりましたが
賞味された方はいらっしゃいますか。
利根川河口堰周辺では食べられる店が少しあるようですが。
賞味された方はいらっしゃいますか。
利根川河口堰周辺では食べられる店が少しあるようですが。
483 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 00:20:19
>>480
鰻のタレが別に用意されていて、客の好みで追加できるようになっている店が時々あるけど、
親切なようでいて、タレ焼きのタレが少なくなっているのは、自分は好きじゃないな。
店主が自分の味覚で１番丁度いいと思う、タレ焼きの濃さで勝負するべきであって、
焼きを通したタレの量が物足りなかったら、冷たい追加タレでは旨みの点で追いつかないと思う。
鰻のタレが別に用意されていて、客の好みで追加できるようになっている店が時々あるけど、
親切なようでいて、タレ焼きのタレが少なくなっているのは、自分は好きじゃないな。
店主が自分の味覚で１番丁度いいと思う、タレ焼きの濃さで勝負するべきであって、
焼きを通したタレの量が物足りなかったら、冷たい追加タレでは旨みの点で追いつかないと思う。
484 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 05:39:53
485 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 09:19:24
>>463
古座川堤防は長すぎるので、もうちょっとヒントを下さい
古座川堤防は長すぎるので、もうちょっとヒントを下さい
486 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 12:58:12
私、都内のお好み焼き屋でバイトしてたんですけど
ある日、飲みすぎた客がテーブルの鉄板に嘔吐したんですよ。
そしたら一緒にいた人の1人が、ふざけて「もんじゃ焼きだぁ～ｗ」
と言ってヘラで型を作り始めたんです。 その臭いと見た目で私は、
気持わるくなってしまいトイレに行ったんですが… 私が処理しないと
いけないと思い、そのテーブルを再び見ると さっきまで もんじゃ焼き
みたいだったゲロが お好み焼きみたいになってるんですよ！しかも
美味しいらしいｗ
それ以来 私はお好み焼きを作るときに少量のゲロを入れます。
オススメですよ！
ある日、飲みすぎた客がテーブルの鉄板に嘔吐したんですよ。
そしたら一緒にいた人の1人が、ふざけて「もんじゃ焼きだぁ～ｗ」
と言ってヘラで型を作り始めたんです。 その臭いと見た目で私は、
気持わるくなってしまいトイレに行ったんですが… 私が処理しないと
いけないと思い、そのテーブルを再び見ると さっきまで もんじゃ焼き
みたいだったゲロが お好み焼きみたいになってるんですよ！しかも
美味しいらしいｗ
それ以来 私はお好み焼きを作るときに少量のゲロを入れます。
オススメですよ！
487 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 13:02:49
お前の好きなフレーズのロングバージョンだな
一人芝居は楽しいか？
一人芝居は楽しいか？
488 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 16:00:30
鰻の話ししずらいな。
鰻が好きな人と話がしたい・・
491 ：豊島区のグルメプリンス：2006/09/26(火) 22:53:35
＞４９０
はいな！（爆
はいな！（爆
492 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 23:19:14
先日、新宿に寄ったついでに
>>397氏が紹介してた店にいってみた。
安い鰻でも十分だなぁというのが正直な感想。
1600円でこれだけ十分な鰻を食えるなら高い店の価値観が微妙に思えてきたよ。
俺は中華が結構好きで王朝や四川飯店、福臨門に行くことがあるのだが
さすがにそんな店と町の中華屋(福しんとかな)では
素材も含め値段相応の差を感じられるのだが
鰻屋の場合そこまでの違いを見出せなく感じましたよ・・・
>>397氏が紹介してた店にいってみた。
安い鰻でも十分だなぁというのが正直な感想。
1600円でこれだけ十分な鰻を食えるなら高い店の価値観が微妙に思えてきたよ。
俺は中華が結構好きで王朝や四川飯店、福臨門に行くことがあるのだが
さすがにそんな店と町の中華屋(福しんとかな)では
素材も含め値段相応の差を感じられるのだが
鰻屋の場合そこまでの違いを見出せなく感じましたよ・・・
493 ：食いだおれさん：2006/09/26(火) 23:47:47
養殖うなぎの仕入れ値って、同じ大きさの国産活うなぎで比べて、
最低クラスと最高クラスで、何倍ぐらい違うものなのかな。
業界人とかで詳しい人、洩らしてくれないかな、お願いします。
最低クラスと最高クラスで、何倍ぐらい違うものなのかな。
業界人とかで詳しい人、洩らしてくれないかな、お願いします。
494 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 01:43:01
冷凍の養殖もので１５０円。
495 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 01:45:32
1850/k = 4p原鰻池上
↓（粗選別、物流コスト）
1900/k = 組合、問屋 → 活鰻流通【1900/ｋ = 二次問屋（細選別、個店物流コスト）→2400/ｋ = うなぎ屋（外食）】
↓（選別、物流コスト、プレミア）
1950/k = 加工メーカー
↓（加工賃、包材、物流コスト）原鰻\1950÷歩留60%～63%+加工賃\600～\1000＝約\4000/ｋ
4000/k = 商社、問屋、市場
↓（物流コスト、帳合費）センター費は個別に違うため考慮していない。
4150/k = スーパー
↓
4150/k = @\692/尾
↓（粗選別、物流コスト）
1900/k = 組合、問屋 → 活鰻流通【1900/ｋ = 二次問屋（細選別、個店物流コスト）→2400/ｋ = うなぎ屋（外食）】
↓（選別、物流コスト、プレミア）
1950/k = 加工メーカー
↓（加工賃、包材、物流コスト）原鰻\1950÷歩留60%～63%+加工賃\600～\1000＝約\4000/ｋ
4000/k = 商社、問屋、市場
↓（物流コスト、帳合費）センター費は個別に違うため考慮していない。
4150/k = スーパー
↓
4150/k = @\692/尾
496 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 02:50:21
平均値や加工品の場合じゃなくて、うなぎ屋が国産のうなぎを生きた状態で仕入れた場合に、
最低品と最高品の仕入れ値が、どのくらい差があるのか知りたいのだけど。
すみません。
最低品と最高品の仕入れ値が、どのくらい差があるのか知りたいのだけど。
すみません。
タレで喰うのは嫌いだから野田岩の白焼きがうまいと思うな
>>495 GJ!
5Pで
国産一般鰻
2100/kg
国産ブランド鰻
2300/kg
台湾産鰻
2200/kg
中国産鰻
輸入禁止中
国産天然鰻
5500～10000/kg
国産一般鰻
2100/kg
国産ブランド鰻
2300/kg
台湾産鰻
2200/kg
中国産鰻
輸入禁止中
国産天然鰻
5500～10000/kg
なに？
国産一般より台湾のが高いと？
国産一般より台湾のが高いと？
501 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 17:29:57
>>499
ありがとうございました。
国産天然だけが飛び抜けて高くて、国産一般・台湾産・国産ブランドは大差ないのですね。
普通加工品に回るような、中国産や国産格安品は、
生き鰻の状態で鰻屋が仕入れる事は、殆ど無いと理解していいのでしょうか。
そうすると鰻屋の見極めとしては、国産表示だけでなく生き鰻仕入れかどうかがポイントですね。
あとは、その店の調理システム・技術力・自分とのタレの相性などになるけれど。
ありがとうございました。
国産天然だけが飛び抜けて高くて、国産一般・台湾産・国産ブランドは大差ないのですね。
普通加工品に回るような、中国産や国産格安品は、
生き鰻の状態で鰻屋が仕入れる事は、殆ど無いと理解していいのでしょうか。
そうすると鰻屋の見極めとしては、国産表示だけでなく生き鰻仕入れかどうかがポイントですね。
あとは、その店の調理システム・技術力・自分とのタレの相性などになるけれど。
>>500
Market Makerは国内筋の場合商社が主導。
しかし、国内の現物が品薄になると商社よりも台湾筋のほうが相場を引っ張る。
ここ数年は台湾筋のほうが価格主導権を握っているため、
だいたい台湾物の方が高くなってる。
今は「荷が荷を呼ぶ状態」で相場は大変なことになってる（ｗ
>>501
加工も丼屋も同じ活鰻ですよ。
あぼーん鰻なんぞ使っていたらそれこそ・・・（ｗ
活鰻を使用してるか否かもお店を見分ける手かもしれませんね。
Market Makerは国内筋の場合商社が主導。
しかし、国内の現物が品薄になると商社よりも台湾筋のほうが相場を引っ張る。
ここ数年は台湾筋のほうが価格主導権を握っているため、
だいたい台湾物の方が高くなってる。
今は「荷が荷を呼ぶ状態」で相場は大変なことになってる（ｗ
>>501
加工も丼屋も同じ活鰻ですよ。
あぼーん鰻なんぞ使っていたらそれこそ・・・（ｗ
活鰻を使用してるか否かもお店を見分ける手かもしれませんね。
生き鰻× 活鰻 ◎
504 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 20:37:40
>>502 ありがとうございます。
国産と台湾産は一般品とブランド品だけで、格安品は存在しないのですね。
中国産鰻は輸入禁止以前には、活鰻状態のままで輸入され日本で加工されたり、
活鰻状態で個々の鰻屋に卸されたりする事は、なかったのでしょうか。
国産と台湾産は一般品とブランド品だけで、格安品は存在しないのですね。
中国産鰻は輸入禁止以前には、活鰻状態のままで輸入され日本で加工されたり、
活鰻状態で個々の鰻屋に卸されたりする事は、なかったのでしょうか。
505 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 21:31:02
活け鰻用の桶が裏口に積んであるかどうかで判断するのか？
506 ：食いだおれさん：2006/09/28(木) 00:47:32
507 ：食いだおれさん：2006/09/28(木) 03:42:31
同じ品質の活鰻だったら大きい鰻も小さい鰻も、キロ当たりの値段は同じですか？
本来の江戸のタレって、醤油が強い味？みりんが強い方？
511 ：食いだおれさん：2006/10/03(火) 01:10:18
どこか日本の未開の奥地の清流で育った
天然物の鰻食べられる店ないのかな。
できれば関東で。
天然物の鰻食べられる店ないのかな。
できれば関東で。
512 ：プリンス（王という意味）：2006/10/03(火) 01:33:08
>509
おまえその店を知ってるとは大物芸能人だな！！
俺の取って置きの店がバラされてしまった！
管理人はこいつを追放すべき。そ。
おまえその店を知ってるとは大物芸能人だな！！
俺の取って置きの店がバラされてしまった！
管理人はこいつを追放すべき。そ。
515 ：プリンス（王という意味）：2006/10/03(火) 01:56:04
むむむ、インターネット時代は丸裸でござるか。
俺はまるでレイプされてしまった気分ござる。
俺はまるでレイプされてしまった気分ござる。
516 ：食いだおれさん：2006/10/03(火) 08:37:01
問屋が直営で営業すれば、仕入値は安いしここの鰻を仕入れている鰻屋はたまったもんじゃないだろうな。
517 ：プリンス（王という意味）：2006/10/03(火) 13:43:06
問いやが自分で食ったらゼロ円じゃん＞＜！
518 ：食いだおれさん：2006/10/03(火) 14:15:24
koihei うますぎｗｗｗｗｗ
うなドリアって・・ひつまぶしみただね
誰か食ったことあるの？
誰か食ったことあるの？
>>519
まずくはない
まずくはない
＊来週出張で東京に行きます。
おすすめの順位を教えてくださいな。（２食は鰻にしたいと思っています。）
「炙一徹」 東京都千代田区有楽町1-2-8
「うなぎ はいばら 築地2号店」 東京都中央区築地4-13-16
「かね本 野田岩」 東京都千代田区内神田3-10-1 大木ビル
「川甚」 東京都葛飾区柴又7-19-14
「元祖うな鐡」 東京都渋谷区道玄坂2-8-8 コスモ渋谷館１階
「たつみや」 東京都新宿区神楽坂4-3
「竹葉亭本店」 東京都中央区銀座8-14-7
「浅草うな鐵」 東京都台東区浅草1-43-7 TI ビル1F
「川千家」 東京都葛飾区柴又7-6-16
「いづもや」 東京都中央区日本橋本石町3-3-4
「前川」 東京都台東区駒形2-1-29
「八ツ目や にしむら」巣鴨店 豊島区巣鴨 3-34-2
「根ぎし宮川」 台東区根岸 1-1-35
「川亀」 葛飾区亀有 3-18-13 スカイワード亀有1階
「登亭」京橋店 中央区京橋 2-2-15 登栄京橋ビル1Ｆ
新橋「うなぎのお宿」 港区新橋 3-3-2 駒倉ビル1F
「うなぎ本丸」 港区西新橋3-19-12
>>521
まず上に記されていた以下より始められたし
http://www.koihei.co.jp/manmaru.html
http://r.gnavi.co.jp/a102200/menu1.htm
まず上に記されていた以下より始められたし
http://www.koihei.co.jp/manmaru.html
http://r.gnavi.co.jp/a102200/menu1.htm
523 ：食いだおれさん：2006/10/03(火) 23:51:44
524 ：食いだおれさん：2006/10/04(水) 00:56:29
柔らかふっくらなら「いずもや」だな
東京を代表する江戸焼きの店だ
東京を代表する江戸焼きの店だ
525 ：食いだおれさん：2006/10/04(水) 03:37:31
>>511
マジレスすると、天然物ってのは基本的に地元で消費されるため、
そーゆーのが関東に行くことはまずない。
つーかウナギは海で生まれるし悪食だから、
わざわざ奥地の清流に行くようなウナギはいないんだけどな。
マジレスすると、天然物ってのは基本的に地元で消費されるため、
そーゆーのが関東に行くことはまずない。
つーかウナギは海で生まれるし悪食だから、
わざわざ奥地の清流に行くようなウナギはいないんだけどな。
526 ：食いだおれさん：2006/10/04(水) 08:03:45
先ず尾花、野田岩へ行ってから言え
527 ：食いだおれさん：2006/10/04(水) 09:39:25
>>521
まず、ビル内のテナント店と、本支店のあるチェーン店は、避ける事。
まず、ビル内のテナント店と、本支店のあるチェーン店は、避ける事。
>>521
神保町の今荘がいいよ。
神保町の今荘がいいよ。
529 ：食いだおれさん：2006/10/04(水) 22:21:02
>>525
関東にも天然鰻はいるよ
関東にも天然鰻はいるよ
530 ：食いだおれさん：2006/10/05(木) 07:10:18
日本橋でお勧めは？
531 ：食いだおれさん：2006/10/05(木) 07:17:02
そうなのよぉ～ ﾜﾗﾜﾗ
532 ：食いだおれさん：2006/10/05(木) 14:40:25
533 ：食いだおれさん：2006/10/05(木) 14:46:45
０ん０るはやりすぎ
明神下の神田川本店で天然もの（確か宮城産）の鰻重を食べてきた。
予想外の旨さ。
かなり肉厚な鰻だったので、
蒲焼とは言え内側にはしっかり鰻本来の風味が残ってた。
満足。
予想外の旨さ。
かなり肉厚な鰻だったので、
蒲焼とは言え内側にはしっかり鰻本来の風味が残ってた。
満足。
535 ：食いだおれさん：2006/10/05(木) 21:36:30
「たつみや」はジョン･レノンがオノ・ヨーコと
よく訪れた名店らしいよ
よく訪れた名店らしいよ
「竹葉亭本店」は名店
538 ：食いだおれさん：2006/10/05(木) 23:40:37
>>532
うまそｗｗｗ
うまそｗｗｗ
539 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 06:02:58
>536
うなぎ小さく、大してうまくもなかった。ごく普通のレベル。
うなぎ小さく、大してうまくもなかった。ごく普通のレベル。
540 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 08:39:58
>>534
いくら？
いくら？
541 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 08:53:45
じゃ、自演ってことで
542 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 09:10:49
有了「京都屋」，英台就不必在日本吃貴呼?的鰻料理了。
543 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 09:13:01
じゃ、自演ってことで
>>540
534だが、天然ものの鰻重は6,000円だった
534だが、天然ものの鰻重は6,000円だった
546 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 12:20:06
じゃ、自演ってことで
548 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 19:59:21
日本の「京都屋」はどこ？
詳細キボンヌ
詳細キボンヌ
549 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 20:06:58
じゃ、自演ってことで
550 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 21:13:30
じゃ、自演ってことで
551 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 21:14:11
自演です ごめんなさい
552 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 21:14:48
ごめんなさい
553 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 21:15:23
ゆるしてけれｗｗｗｗｗ
554 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 21:16:35
ｱっああああｎ
555 ：食いだおれさん：2006/10/06(金) 22:05:00
じゃ、自演ってことで
この「じゃ、自演っことで」って厨・・なんとかならないの？
うざいの通り越して・・・誰か退治できないｗ
うざいの通り越して・・・誰か退治できないｗ
558 ：食いだおれさん：2006/10/07(土) 00:43:32
わっかたよ
自演くん
帰りナ
ママの所
自演くん
帰りナ
ママの所
559 ：食いだおれさん：2006/10/07(土) 00:44:25
まんまるまんセー
560 ：食いだおれさん：2006/10/07(土) 01:01:24
じゃ、自演ってことで
561 ：食いだおれさん：2006/10/07(土) 08:10:36
じゃ、自演ってことで
>>561
多分メニューにも書いてあったと思うが。。。
店の玄関先にもお品書きがあって、そこに書いてあったのは間違いない。
ちなみに天然ものがある日は、店の入り口あたりに、
「本日天然鰻あります」みたいなことが書いてある。
多分メニューにも書いてあったと思うが。。。
店の玄関先にもお品書きがあって、そこに書いてあったのは間違いない。
ちなみに天然ものがある日は、店の入り口あたりに、
「本日天然鰻あります」みたいなことが書いてある。
じえん厨のおかげで、プリンスも寄り付かなくなったとさｗ
百選会って微妙な店が多い
567 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 10:34:39
沼津でお勧めの店教えてください
568 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 18:05:51
東京には美味しい鰻屋
１位 南千住の尾花
２位 麻布の野田岩
３位 明神下の 神田川本店
４位 江戸川橋の石ばし
というのが無難な選択でしょうか
１位 南千住の尾花
２位 麻布の野田岩
３位 明神下の 神田川本店
４位 江戸川橋の石ばし
というのが無難な選択でしょうか
569 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 18:48:48
>>567
沼津に行ったとき『うなよし上土店』と『冨久家うなぎ店』
で食べました。
好みもありましょうが、わたしは、じいさんとばあさんが
小さな店でやっていた冨久家がおいしかったです。
ほどよいやわらかさと、甘すぎないたれが、上品で
よかったです。
駅前の観光案内で鰻屋のマップみたいのもらえました
駅から歩いて１０分ぐらいの、狩野川の御成り橋（？）を渡った
すぐにありましたような・・
沼津は「岩ほり」「浜作」という有名店もあるそうですが
参考にと・・
TEL 055-934-2983
〒410-0831 静岡県沼津市市場町１３－４
うなぎ料理店
沼津に行ったとき『うなよし上土店』と『冨久家うなぎ店』
で食べました。
好みもありましょうが、わたしは、じいさんとばあさんが
小さな店でやっていた冨久家がおいしかったです。
ほどよいやわらかさと、甘すぎないたれが、上品で
よかったです。
駅前の観光案内で鰻屋のマップみたいのもらえました
駅から歩いて１０分ぐらいの、狩野川の御成り橋（？）を渡った
すぐにありましたような・・
沼津は「岩ほり」「浜作」という有名店もあるそうですが
参考にと・・
TEL 055-934-2983
〒410-0831 静岡県沼津市市場町１３－４
うなぎ料理店
570 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 19:58:19
571 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 20:20:24
の大和より石橋だろ
573 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 20:58:50
じゃ、自演ってことで
>>571
流山は東京じゃないよ 田舎の話するな
流山は東京じゃないよ 田舎の話するな
575 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 21:43:09
>>568
東京の鰻屋に対するあなたの評価ではなく、一般的な世間の評判という意味でしょうか。
だったら尾花・野田岩・神田川本店・石ばしだけでなく、また順位はつけられないでしょう。
ほかに名店という評価の声を比較的多く聞くのは、
築地の宮川本廛、東銀座の竹葉亭本店、赤坂の重箱、永田町の山の茶屋、
荻窪の安斎、西荻窪の田川、といった所かな、まだまだ抜けているでしょうけど。
東京の鰻屋に対するあなたの評価ではなく、一般的な世間の評判という意味でしょうか。
だったら尾花・野田岩・神田川本店・石ばしだけでなく、また順位はつけられないでしょう。
ほかに名店という評価の声を比較的多く聞くのは、
築地の宮川本廛、東銀座の竹葉亭本店、赤坂の重箱、永田町の山の茶屋、
荻窪の安斎、西荻窪の田川、といった所かな、まだまだ抜けているでしょうけど。
576 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 21:52:18
安斉ってうまいかね？
577 ：食いだおれさん：2006/10/08(日) 21:53:47
じゃ、自演ってことで
>>571
西国出身者が、関東では数少ない地焼きの店の「江戸屋」を探し当てた結果だろう。
蒸した関東風の鰻が元々口に合わない人間が、関東の鰻屋を語るのには無理がある。
以前にもあったが個人的な好みから、関東風鰻をヒステリックに頭から否定するだけだろう。
西国出身者が、関東では数少ない地焼きの店の「江戸屋」を探し当てた結果だろう。
蒸した関東風の鰻が元々口に合わない人間が、関東の鰻屋を語るのには無理がある。
以前にもあったが個人的な好みから、関東風鰻をヒステリックに頭から否定するだけだろう。
579 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 00:58:15
鰻の蒲焼だが、誰だ？直火焼をただの焼き魚とか言ってるバカは？
蒸せば確かに柔らかくなるし臭みも消える
だが天然物を蒸すとなるとせっかくの旨味が飛んじゃう プロの料理人も天然物は普通蒸さない
要は物によって作り方も変わってくるってこと
蒸せば確かに柔らかくなるし臭みも消える
だが天然物を蒸すとなるとせっかくの旨味が飛んじゃう プロの料理人も天然物は普通蒸さない
要は物によって作り方も変わってくるってこと
581 ：571：2006/10/09(月) 09:46:33
関東出身だよ。
普通に両者を食べ比べてでた感想だよ。
蒸すとフニャフニャ、ベチャベチャになって素材がもったいないし、
タレと身が乖離するような気がするね。
地焼きだと適度に焼き目が入って香ばしく、身とタレが相まっておいしい気がするね。
普通に両者を食べ比べてでた感想だよ。
蒸すとフニャフニャ、ベチャベチャになって素材がもったいないし、
タレと身が乖離するような気がするね。
地焼きだと適度に焼き目が入って香ばしく、身とタレが相まっておいしい気がするね。
582 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 11:03:35
そもそも臭みの無い養殖物を蒸して鰻本来の旨味まで消して有難がってる感覚がわからん。
583 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 12:34:16
江戸やなんて尾花の足元にも及ばん。残念ながら地方の只の店にすぎない。
蒸してべチャべチャにはならんだろ。ふっくらはするが・・・
蒸してべチャべチャにはならんだろ。ふっくらはするが・・・
584 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 12:36:17
はい！ご一緒に！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!！
585 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 12:55:01
584
うなぎも食ったことない貧乏な人でつ
皆許したれ
うなぎも食ったことない貧乏な人でつ
皆許したれ
585
皆許したれって...
あんた一人しかいなよね
ここには最初からwwwwwwww
皆許したれって...
あんた一人しかいなよね
ここには最初からwwwwwwww
587 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 17:33:27
都内より利根川沿いとかのほうが旨そうじゃね？
588 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 17:33:59
589 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 17:45:17
>>588
気に入らないなら死ね↓
気に入らないなら死ね↓
590 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 17:58:45
蒸しの出来ないﾌﾟｹﾞﾗ親父、ｳｻﾞｲ
591 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 18:04:15
>フニャフニャで風味が飛んだ気の抜けた鰻
蒸しの技術が足りないからそうなるんだ。
自分の腕が悪いのを蒸しのせいにするな。
蒸しの技術が足りないからそうなるんだ。
自分の腕が悪いのを蒸しのせいにするな。
592 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 18:09:27
>>591
気に入らないなら死ね↓
気に入らないなら死ね↓
593 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 19:47:18
ﾌﾟｹﾞﾗ!！ﾌﾟｹﾞﾗ!！ﾌﾟｹﾞﾗ!！ピィ～
594 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 19:56:37
江戸や必死だなー 親父さん亡くなってから大変なのかな？
もともと焼き鳥のタレみたいな味だが。
もともと焼き鳥のタレみたいな味だが。
595 ：食いだおれさん：2006/10/09(月) 20:14:30
古利根川の沿いの店は老舗が多いが
甘くて田舎味の店が多い
甘くて田舎味の店が多い
596 ：食いだおれさん：2006/10/10(火) 10:44:44
うなぎを蒸す利点が書かれてないなぁ・・・。
ふっくらとした食感だけって言うなら、ちゃんと焼かれた地焼きも食ってから批判してほしいものだ。
それじゃなきゃ、蒸したらべちゃべちゃって言ってるのと同レベルの批判としか受け止められない。
ふっくらとした食感だけって言うなら、ちゃんと焼かれた地焼きも食ってから批判してほしいものだ。
それじゃなきゃ、蒸したらべちゃべちゃって言ってるのと同レベルの批判としか受け止められない。
597 ：食いだおれさん：2006/10/10(火) 11:36:18
>うなぎを蒸す利点
蒸した方が美味しいから
面倒な蒸しを入れてまでして、わざわざ不味くするわけない
なにより、蒸しを入れた関東風がこれだけ広まっているのが美味しい証拠
蒸した方が美味しいから
面倒な蒸しを入れてまでして、わざわざ不味くするわけない
なにより、蒸しを入れた関東風がこれだけ広まっているのが美味しい証拠
>>597
馬鹿は書き込まなくていいから
馬鹿は書き込まなくていいから
ドッチが美味いかじゃなくて、ドッチが好みかの問題だよ。
自分が好みである方を否定されたらカチンと来るのはお互い様だからさ。
やめたらいいと思うよ。そういうやり取りは。
自分が好みである方を否定されたらカチンと来るのはお互い様だからさ。
やめたらいいと思うよ。そういうやり取りは。
600 ：食いだおれさん：2006/10/10(火) 14:22:25
>>597
どうして、具体的な美味しさを語れないのかな？
蒸すことによって、地焼きには無い旨味が出ると言うのなら、
その辺について具体的に教えてください。
ただ「美味しいから」とか「数が多いから」ってだけじゃ何も伝わらないし。
どうして、具体的な美味しさを語れないのかな？
蒸すことによって、地焼きには無い旨味が出ると言うのなら、
その辺について具体的に教えてください。
ただ「美味しいから」とか「数が多いから」ってだけじゃ何も伝わらないし。
関東風=蒸す
関西風=蒸さずに地焼き
これって、養殖鰻が流通する以前の、地場で捕れる天然物の質の違いだとなにかで読んだことがある。
それぞれの地域で慣れ親しんだ調理法が、養殖鰻の流通で一変するわけもなく。
関西風=蒸さずに地焼き
これって、養殖鰻が流通する以前の、地場で捕れる天然物の質の違いだとなにかで読んだことがある。
それぞれの地域で慣れ親しんだ調理法が、養殖鰻の流通で一変するわけもなく。
さあ、必死に具具って知ったかする作業に戻るんだ
↓
↓
603 ：食いだおれさん：2006/10/10(火) 22:03:11
東も西も、
名店で食えば
どちらもうまし
604 ：食いだおれさん：2006/10/10(火) 22:45:30
一日一回唱えよう！ハイ！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!！
605 ：炎の料理人 ：2006/10/10(火) 23:44:08
関東風関西風どちらもうまいし好きな味だ。
とくにうな重、ひつまぶし、白焼きうなぎの燻製は乙な味である。
とくにうな重、ひつまぶし、白焼きうなぎの燻製は乙な味である。
ﾌﾟｹﾞﾗ親父、必死だなw
607 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 00:54:43
【ナカちゃん】アゴヒゲアザラシのナカちゃん死後にウナギに食べられてた【ウナギの餌】
http://academy4.2ch.net/test/read.cgi/gallery/1146973165/
http://academy4.2ch.net/test/read.cgi/gallery/1146973165/
608 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 01:23:31
大阪の美濃吉心斎橋御堂筋店で、天然物の鰻重\5,750を食べた。
たまたま通りかかって、天然物鰻（売り切れ御免）の表示に引かれて初入店。
在庫が無い日もあるけどその日は在庫ありで、ラッキーにもありつけた。
天然物シーズンもそろそろ終わりで、
もう何度か最後の入荷かもしれないと、問屋から言われたそうだ。
天然物でも川捕れでなく、貴重な海捕れのしゃこ鰻というもので、岡山県児島湾産との事。
何と言うか肉と脂のうまみと香りに力があり、普段食べる養殖物とは別物で満足した。
鰻重一つの値段としてはやや躊躇したが、思い切って注文して良かったと思う。
素材とは別の問題だが欲を言えば、タレがやや薄かった。
蒲焼きとしては丁度いいが、ご飯と共に食べる鰻重としては薄い。
皮の硬さと脂の量の多さが、ごくわずかに気になったので、
関東風調理の店なのだが、蒸し時間がほんの少し足りなかったのかもしれない。
たまたま通りかかって、天然物鰻（売り切れ御免）の表示に引かれて初入店。
在庫が無い日もあるけどその日は在庫ありで、ラッキーにもありつけた。
天然物シーズンもそろそろ終わりで、
もう何度か最後の入荷かもしれないと、問屋から言われたそうだ。
天然物でも川捕れでなく、貴重な海捕れのしゃこ鰻というもので、岡山県児島湾産との事。
何と言うか肉と脂のうまみと香りに力があり、普段食べる養殖物とは別物で満足した。
鰻重一つの値段としてはやや躊躇したが、思い切って注文して良かったと思う。
素材とは別の問題だが欲を言えば、タレがやや薄かった。
蒲焼きとしては丁度いいが、ご飯と共に食べる鰻重としては薄い。
皮の硬さと脂の量の多さが、ごくわずかに気になったので、
関東風調理の店なのだが、蒸し時間がほんの少し足りなかったのかもしれない。
609 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 17:22:08
蒸してふにゃふにゃの鰻って旨いの?
直焼きしか食った事ないからわからんのだが。
直焼きしか食った事ないからわからんのだが。
610 ：335：2006/10/11(水) 18:05:57
ふにゃふにゃってより
ふわとろって感じだ。
ふわとろって感じだ。
まったく、どいつもこいつも。
ふにゃふにゃってのは、柔らかくたって、皮が切れないという先入観だろ？
皮がビロビロくっ付いて伸びるようなモンしか食ったこと無いのかよと。
ふにゃふにゃってのは、柔らかくたって、皮が切れないという先入観だろ？
皮がビロビロくっ付いて伸びるようなモンしか食ったこと無いのかよと。
612 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 19:59:17
やはり好みの違いだろうな。自分は蒸した方が好きだが、地焼きの店もずいぶん回った。
だけど結局の所、表面のかりかり感と脂が多すぎるのには馴染めない。
それとタレ。甘辛かったり薄ら甘かったりの店が、ほとんどなのにも閉口。
鰻自体はかなりうまい店もあるが、食べながらこれが関東風ならばなあと思ってしまう。
地焼き好きの人間は、関東風の鰻を食べながら、自分と逆の事を思っているのだろうね。
関東風の鰻の本当のうまさは、関東風嫌いな人にはわからない。地焼きに関しても同じ。
強引に無理な論理や言葉の勢いで、相手をねじ伏せようとするのが間違い。
自分の好みを披露するのはいいけど、それが普遍的なものだと無理強いしてはいけない。
やはり好みの違いだろうな。
だけど結局の所、表面のかりかり感と脂が多すぎるのには馴染めない。
それとタレ。甘辛かったり薄ら甘かったりの店が、ほとんどなのにも閉口。
鰻自体はかなりうまい店もあるが、食べながらこれが関東風ならばなあと思ってしまう。
地焼き好きの人間は、関東風の鰻を食べながら、自分と逆の事を思っているのだろうね。
関東風の鰻の本当のうまさは、関東風嫌いな人にはわからない。地焼きに関しても同じ。
強引に無理な論理や言葉の勢いで、相手をねじ伏せようとするのが間違い。
自分の好みを披露するのはいいけど、それが普遍的なものだと無理強いしてはいけない。
やはり好みの違いだろうな。
613 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 20:06:59
ムースみたいなんだよ。うまく蒸した鰻は。
泡のように、噛み切ることなくすーっと余韻だけを
残して消えてゆく。
でも地焼きの鰻も好きだよ、オレは。
あと、ぶつ切りを土鍋で煮込んだ中国風も好き。
泡のように、噛み切ることなくすーっと余韻だけを
残して消えてゆく。
でも地焼きの鰻も好きだよ、オレは。
あと、ぶつ切りを土鍋で煮込んだ中国風も好き。
どこだったか忘れたが、東京の鰻やの若旦那が「鰻重は飲み物ですから」と言っていた。
ピザ野郎ではなかった。
ピザ野郎ではなかった。
615 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 21:21:26
東京・大阪・名古屋の周辺においしいところがある
茨城とか兵庫とか三重とかそのへん
茨城とか兵庫とか三重とかそのへん
>>615
関西では大阪より京都が上だという気がするが、兵庫はあまり知らない。
うまかった「青葉元町本店」が、最近レベルダウンしたというのは聞いたけど。
兵庫に色々詳しい人ならば、うまい関東風・地焼きそれぞれの店名を教えて下さい。
関西では大阪より京都が上だという気がするが、兵庫はあまり知らない。
うまかった「青葉元町本店」が、最近レベルダウンしたというのは聞いたけど。
兵庫に色々詳しい人ならば、うまい関東風・地焼きそれぞれの店名を教えて下さい。
617 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 22:20:13
お待たせしました！！！
さぁ～今宵も一発いってみよ！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
さぁ～今宵も一発いってみよ！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
618 ：食いだおれさん：2006/10/11(水) 23:54:10
ku
ﾌﾟｹﾞﾗ親父、必死だなw
俺なんか同じ食材を食するにしても高級なお店より、地元の人が美味しいと
食しているお店の方が好きです
鰻もしかり・・・このようなところでは蒸しは入りません
なんで蒸すのかねぇ、江戸前寿司といっしょで何か手を加えないといけない
との発想から生まれたモノなのですかねぇ。
食しているお店の方が好きです
鰻もしかり・・・このようなところでは蒸しは入りません
なんで蒸すのかねぇ、江戸前寿司といっしょで何か手を加えないといけない
との発想から生まれたモノなのですかねぇ。
622 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 03:53:59
「値段の割においしい」
「近所にある割においしい」
これらを地元民は、ただ「おいしい」とだけ表現するから気をつけろよ。
特に寿司や鰻は。
「近所にある割においしい」
これらを地元民は、ただ「おいしい」とだけ表現するから気をつけろよ。
特に寿司や鰻は。
623 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 05:04:00
うんそうだなあ、評判が狭い地元の枠を越えない店は、「安い割にうまい」けど、
「うまさで有名だけどちょっと高い店」ほどのうまさではない店が、多い気がする。
「うまさで有名だけどちょっと高い店」ほどのうまさではない店が、多い気がする。
624 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 08:14:38
蒸してフニャフニャ、ベチャベチャになった鰻、マンセー
627 ：622：2006/10/12(木) 12:11:11
>625
622を読んで評判だけで論じてると読めたなら、国語の勉強し直した方がいいな。
622を読んで評判だけで論じてると読めたなら、国語の勉強し直した方がいいな。
628 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 12:12:48
値段が高くないものはマズイようなことをこのスレで言われたわけだが
>ものの美味い不味いに価格に応じた判断はないんだよ。
の言ってることは十分わかるんだけど、「３千円でこれじゃ高いよ」とか
「これ千円じゃいいな」ってあると思うんですけど・・・
こんな考えダメですか、価格無視の味一さん
の言ってることは十分わかるんだけど、「３千円でこれじゃ高いよ」とか
「これ千円じゃいいな」ってあると思うんですけど・・・
こんな考えダメですか、価格無視の味一さん
言ってることは分かるけど、コストパフォーマンスと絶対的な美味さは別物だよね。
安くても「ソコソコ」美味い、で納得できるんなら、それはそれでいいんじゃないかな。
でも、絶対的に美味いものを出会おうと思ったら、
安いモノの中から探すより、高いものの中から探した方が、出会う確立が圧倒的に高くなるのも事実。
安くても「ソコソコ」美味い、で納得できるんなら、それはそれでいいんじゃないかな。
でも、絶対的に美味いものを出会おうと思ったら、
安いモノの中から探すより、高いものの中から探した方が、出会う確立が圧倒的に高くなるのも事実。
>630
残念ながら同意。
高いからうまいわけじゃないのは確かだが、
価格の高い店の中には味のよい店が高確率で存在するのは否めない。
無論、確率の問題なのではあるので、
ハズレを引き続けることもあるだろうけど。
そんなことより、
あそこの鰻とあそこのタレと、あそこのメシを組み合わせたいなー、
とかってない？
残念ながら同意。
高いからうまいわけじゃないのは確かだが、
価格の高い店の中には味のよい店が高確率で存在するのは否めない。
無論、確率の問題なのではあるので、
ハズレを引き続けることもあるだろうけど。
そんなことより、
あそこの鰻とあそこのタレと、あそこのメシを組み合わせたいなー、
とかってない？
それは確かにある。
オレは野田岩のタレで尾花に焼いてほしい。
その辺はヤッパリ好みだね。
もうひとつ気になるのは、鰻だって一匹ずつ旨い不味いの個体差があるだろうに、
その善し悪しは店の味が落ちたかどうかに集約されること。
もちろん目利きが悪いから、旨くない鰻を出すと言うこともあるンだろうけど。
仕入れた鰻が全部同じ味であるワケがないハズなんだが。
オレは野田岩のタレで尾花に焼いてほしい。
その辺はヤッパリ好みだね。
もうひとつ気になるのは、鰻だって一匹ずつ旨い不味いの個体差があるだろうに、
その善し悪しは店の味が落ちたかどうかに集約されること。
もちろん目利きが悪いから、旨くない鰻を出すと言うこともあるンだろうけど。
仕入れた鰻が全部同じ味であるワケがないハズなんだが。
>>631
ものの旨いまずいを算数の確率で証明しようと思っている時点でアンタ終わり
>そんなことより、
>あそこの鰻とあそこのタレと、あそこのメシを組み合わせたいなー、
>とかってない？
これこそ個人の好みの問題でしょ、アンタ人の好み聞いて自分とあわないと、
ぶつぶつ文句いうタイプだね、友達いないだろう
って書くとすぐ反論してくるタイプだ
さぁどうぞ
ものの旨いまずいを算数の確率で証明しようと思っている時点でアンタ終わり
>そんなことより、
>あそこの鰻とあそこのタレと、あそこのメシを組み合わせたいなー、
>とかってない？
これこそ個人の好みの問題でしょ、アンタ人の好み聞いて自分とあわないと、
ぶつぶつ文句いうタイプだね、友達いないだろう
って書くとすぐ反論してくるタイプだ
さぁどうぞ
634 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 15:50:40
算数ってｵﾏ…
何年生ですか？
何年生ですか？
>>634
小学１年生ですがなにかご用ですか？
小学１年生ですがなにかご用ですか？
636 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 16:38:16
値段は地域格差もでかいな。
浜松には天然ウナギを客に選ばせてくれる店があるけど、
普通の天然で３５００円だし。
（いいウナギなら当然高くなるけど）
浜松には天然ウナギを客に選ばせてくれる店があるけど、
普通の天然で３５００円だし。
（いいウナギなら当然高くなるけど）
637 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 17:19:46
、 ｌ ∥＿ ＞:=‐ ￣￣「 ｌ| l } ､ ヽ んっ んんっ…
ヽ ､i`─ '´ ___ ｜ ｌl ⌒; j 、 ヽ
＼ヽ r,ﾆ､‐‐'‐' u .ｌ ｌl '_ノ ､ ヽ
｀ ＼"＼):､ ｜ ｌ| ｀､ ヽ ､ ヽ
ヽ ゞ'＾ ! lｌ ｀､ ヽ ､ ヽ
丿 .:::. ｜ l| ＼ ヽ、 ､ ヽ
丶､_ | l|/ｌヽ ｀＞=‐- ミヽ ｀、
｀⌒ヽ_ | ｌ| | ﾊ ／´ ｀ヽ ､
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638 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/12(木) 23:24:11
>>636 そういうのは地の利ですね！ｳﾗﾔﾏｼｽ
だいたい都内の主な店を食べ尽くした気でいましたが、
先日出張で静岡にいったとき吉田町の店（←失念）にふらりと立ち寄って驚いた。
何せﾎﾞﾘｭｰﾑと安さがすごい！そのくせﾀﾚは深みがあるし肝心の鰻の蒸しも完璧！
おそるべし静岡とつくづく思ったよ
名店ももちろんいいですが、
新大久保の東家や志村坂上の鮒與といった隠れたｳﾏｰな店を探すのもまた一興ですね
だいたい都内の主な店を食べ尽くした気でいましたが、
先日出張で静岡にいったとき吉田町の店（←失念）にふらりと立ち寄って驚いた。
何せﾎﾞﾘｭｰﾑと安さがすごい！そのくせﾀﾚは深みがあるし肝心の鰻の蒸しも完璧！
おそるべし静岡とつくづく思ったよ
名店ももちろんいいですが、
新大久保の東家や志村坂上の鮒與といった隠れたｳﾏｰな店を探すのもまた一興ですね
639 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 23:24:45
>>637
うなぎのまるかじりでつか？
うなぎのまるかじりでつか？
640 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 23:30:42
赤坂の重箱・・おいしいのかな？
誰か食べた人感想をお聞かせくださいな・・m(_ _)m
誰か食べた人感想をお聞かせくださいな・・m(_ _)m
641 ：食いだおれさん：2006/10/12(木) 23:45:22
>>638
↓店名思い出して！
・静岡県榛原郡吉田町の鰻屋一覧
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/shoplist.html?sg=0104&td=22&sk=22424&gr=01&md=3
↓店名思い出して！
・静岡県榛原郡吉田町の鰻屋一覧
http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/shoplist.html?sg=0104&td=22&sk=22424&gr=01&md=3
>>641さん ありがと！ 八木秀さんだ(^o^;
別に繁華街でもないのにやや広めのお店なのに満席でしたＷ
>>640さん 間違いなくおいしいですよ。
ただ自分は鰻だけは一人でお重と肝焼きをがっつくのがスキなんで、
割烹みたいなスタイルはあんまり。
別に繁華街でもないのにやや広めのお店なのに満席でしたＷ
>>640さん 間違いなくおいしいですよ。
ただ自分は鰻だけは一人でお重と肝焼きをがっつくのがスキなんで、
割烹みたいなスタイルはあんまり。
643 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 00:09:51
えーと、
行き当たりばったりだったから吉田インターをおりて国道を右折してしばらく道なりに行った道路ぞい右に面したお店ってことしか覚えてないです(;-_-+ｽﾏｿ
行き当たりばったりだったから吉田インターをおりて国道を右折してしばらく道なりに行った道路ぞい右に面したお店ってことしか覚えてないです(;-_-+ｽﾏｿ
>>643 多分自分が行ったのは片岡のほうのお店です。150号に出た記憶ないですから。
昼過ぎ1時ぐらいからがいいかもしれません。
是非いってみてください！感覚的に東京の名店と同じものが0.5～1K安い気がしましたよ
昼過ぎ1時ぐらいからがいいかもしれません。
是非いってみてください！感覚的に東京の名店と同じものが0.5～1K安い気がしましたよ
あと時間がなくて寄れなかったのですが、
また一味違ううな平さんも悪くないと地元のお客さまも言ってましたよ。
なんかこんな夜中なのにむしょうに鰻食べたくなってきたｗｗ
また一味違ううな平さんも悪くないと地元のお客さまも言ってましたよ。
なんかこんな夜中なのにむしょうに鰻食べたくなってきたｗｗ
647 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 00:38:45
>>645
どうもありがとうございます。行かれたのは多分吉田町片岡の方でしょうね。
２軒とも割合近くなので兄弟店かな。自分はいつ行ける時があるものなのか分からないですが。
出張の多い職業の人は羨ましい限りです。
大抵の市には鰻屋はありますしね。町村は無い所も多いかもしれないけど。
鰻好きというのは、蕎麦やラーメン好きよりは贅沢感が味わえて、
寿司好きほどには金がかからなくて、なかなかいいもんだと最近思ってます。
どうもありがとうございます。行かれたのは多分吉田町片岡の方でしょうね。
２軒とも割合近くなので兄弟店かな。自分はいつ行ける時があるものなのか分からないですが。
出張の多い職業の人は羨ましい限りです。
大抵の市には鰻屋はありますしね。町村は無い所も多いかもしれないけど。
鰻好きというのは、蕎麦やラーメン好きよりは贅沢感が味わえて、
寿司好きほどには金がかからなくて、なかなかいいもんだと最近思ってます。
>>647
>鰻好きというのは、蕎麦やラーメン好きよりは贅沢感が味わえて、
>寿司好きほどには金がかからなくて、なかなかいいもんだと最近思ってます。
そう言う話に持って行くと荒れるよ、蕎麦通やラーメン通もうるさいぞ
でも、寿司好き・・・うんぬんには同意する
>鰻好きというのは、蕎麦やラーメン好きよりは贅沢感が味わえて、
>寿司好きほどには金がかからなくて、なかなかいいもんだと最近思ってます。
そう言う話に持って行くと荒れるよ、蕎麦通やラーメン通もうるさいぞ
でも、寿司好き・・・うんぬんには同意する
>>647 お近くなんですね。榛原はいいところでうらやましいです
浜名湖そばのいくつかの名の通ったお店より数倍おいしかった気がします
あと、そこから程近いなんとか海岸のなんとか食堂っていう魚介類ﾒｲﾝのお店もリーズナブルで美味と聞きましたよ
ｽﾚﾁついでに由比SAから眺める夕日とか東名のぼりの富士川付近の夜景とかほんと最高ですよね！
あ、城下町にいくとたいていいいお店が一軒はあるかと…。
埼玉川越のいちのやとか伊豆下田の小川屋とかね
結局、名は通ってなくても自分がおいしくて満足できればそれが一番だと思いますＷ
浜名湖そばのいくつかの名の通ったお店より数倍おいしかった気がします
あと、そこから程近いなんとか海岸のなんとか食堂っていう魚介類ﾒｲﾝのお店もリーズナブルで美味と聞きましたよ
ｽﾚﾁついでに由比SAから眺める夕日とか東名のぼりの富士川付近の夜景とかほんと最高ですよね！
あ、城下町にいくとたいていいいお店が一軒はあるかと…。
埼玉川越のいちのやとか伊豆下田の小川屋とかね
結局、名は通ってなくても自分がおいしくて満足できればそれが一番だと思いますＷ
650 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/13(金) 01:12:34
651 ：647：2006/10/13(金) 01:35:13
>>649＝>>650
全然近くじゃありません。中部地方でも関東地方でもないけど、関東風好きです。
店名さえ聞いておけば、死ぬまでに途中下車でもする事も、有ろうか無かろうかと。ｗ
>>648・>>650
蕎麦・ラーメン・寿司失言、まことに失礼。
自分も寿司は好きだけどより好きな鰻のために、たまに食べる寿司は回転専門。
全然近くじゃありません。中部地方でも関東地方でもないけど、関東風好きです。
店名さえ聞いておけば、死ぬまでに途中下車でもする事も、有ろうか無かろうかと。ｗ
>>648・>>650
蕎麦・ラーメン・寿司失言、まことに失礼。
自分も寿司は好きだけどより好きな鰻のために、たまに食べる寿司は回転専門。
652 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 04:21:46
瀬戸の深川神社の前にあるうなぎや最強
うちから車で３時間かかるけど行く価値がある
ｶﾘｼﾞｭﾜって感じ
浜名湖周辺のは柔らかいだけで上品な感じでｵﾗはｲﾏｲﾁ
うちから車で３時間かかるけど行く価値がある
ｶﾘｼﾞｭﾜって感じ
浜名湖周辺のは柔らかいだけで上品な感じでｵﾗはｲﾏｲﾁ
653 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 06:50:48
>>652
浜名湖周辺だと地焼きの店や軽く蒸すだけの店もあるよ～
浜名湖周辺だと地焼きの店や軽く蒸すだけの店もあるよ～
654 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 15:22:18
新宿の浜松うまかった
俺の舌が間違っていなければ
俺の舌が間違っていなければ
655 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 20:50:21
柔柔ふにゃふにゃだぽ
656 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 23:24:30
浅草の色川はどう？
657 ：食いだおれさん：2006/10/13(金) 23:50:07
>>642
ありがとうね、明日行ってみるよthanks
ありがとうね、明日行ってみるよthanks
658 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 00:01:29
どうしたら、蒸した鰻を好きになることが出来るのでしょうか
僕は、食感がないのを、たれのうまさでごまかそうとしているとしか思えないんですが
東京の人は、食べたときの食感はあまり気にならないんでしょうか？
批判しているわけではないんですが、正直にそう思っています。
気に障ったらごめんなさい。
僕は、食感がないのを、たれのうまさでごまかそうとしているとしか思えないんですが
東京の人は、食べたときの食感はあまり気にならないんでしょうか？
批判しているわけではないんですが、正直にそう思っています。
気に障ったらごめんなさい。
659 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 00:54:37
>>658
無理なんじゃないの。俺は逆に地焼を食べた時の食感・・、
表面のカリカリ感が普通の焼魚みたいで、１番に気に障る。
関東風のふっくらとした何というか、とろけるたおやかな舌触りが好き。
好きなもの、好きになれないものは、その状態のままほうっておけばいい。
それよりもあなたが、今までさんざん関東風を毒づいたり、
人に突っかかったり食ってかかったりしてた人ならば、もうやめて下さい。
地焼き好きならば関東風と比べる事なく、地焼きの店の範囲内での店比べをして下さい。
無理なんじゃないの。俺は逆に地焼を食べた時の食感・・、
表面のカリカリ感が普通の焼魚みたいで、１番に気に障る。
関東風のふっくらとした何というか、とろけるたおやかな舌触りが好き。
好きなもの、好きになれないものは、その状態のままほうっておけばいい。
それよりもあなたが、今までさんざん関東風を毒づいたり、
人に突っかかったり食ってかかったりしてた人ならば、もうやめて下さい。
地焼き好きならば関東風と比べる事なく、地焼きの店の範囲内での店比べをして下さい。
小さい器だな。
一度きりの人生いろいろ試してくださいよ
一度きりの人生いろいろ試してくださいよ
そうそう、無理に好きになることない
自分が美味しいと思ったものを食べるだけ
自分に自信がないから人の意見が気になる
自分が美味しいと思ったものを食べるだけ
自分に自信がないから人の意見が気になる
662 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 08:44:09
>>658
そういうの野暮っていうんだよ。
そういうの野暮っていうんだよ。
663 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 09:09:29
>>663
何日東京に住んだら、東京人って名乗れますか？
何日東京に住んだら、東京人って名乗れますか？
東京に馴染めればその日からでも名乗れるだろ
ふにゃふにゃなんて言ってるようじゃ一生ムリ
ふにゃふにゃなんて言ってるようじゃ一生ムリ
667 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 11:55:34
はぁ～い！！！お ま た せ！！！
今日もイッパツいってみよ！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
はい！ご一緒に！！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
最後の〆も忘れずに！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
今日もイッパツいってみよ！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
はい！ご一緒に！！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
最後の〆も忘れずに！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
蒸しが出来ないﾌﾟｹﾞﾗ親父、必死w
669 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 13:13:22
671 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/14(土) 17:50:20
そういえば最近いってないがひと昔前、
千葉に転勤してたときによく寄らせてもらった市原の八幡屋さんもうまかったな
増築してたから浦和の山崎屋みたいになってなければよいのだが…
ほんと鰻屋はカウンターと10席程度あればいいですね
千葉に転勤してたときによく寄らせてもらった市原の八幡屋さんもうまかったな
増築してたから浦和の山崎屋みたいになってなければよいのだが…
ほんと鰻屋はカウンターと10席程度あればいいですね
下り鰻を食べてきました。
汁はモクズガニの味噌汁にしました。鰻のタレはやや甘口でしたがどちらも美味しゅうございました。
佐原の秋祭りも結構なものでした。それだけ
利根川沿いの鰻屋の中には予約すれば下り鰻を５～６千円で用意出来る店があるようです。
私は売切御免で出している店で飛びこみでいただきました。今なら銚子迄足を伸ばせば近海物の
キラキラ輝く秋刀魚も食べられます。
汁はモクズガニの味噌汁にしました。鰻のタレはやや甘口でしたがどちらも美味しゅうございました。
佐原の秋祭りも結構なものでした。それだけ
利根川沿いの鰻屋の中には予約すれば下り鰻を５～６千円で用意出来る店があるようです。
私は売切御免で出している店で飛びこみでいただきました。今なら銚子迄足を伸ばせば近海物の
キラキラ輝く秋刀魚も食べられます。
673 ：食いだおれさん：2006/10/14(土) 22:01:46
天然ものって貴重で高そうだけど
養殖ものとどこがどう違うのかな？
蒸したら身の天然性ってのがなくなるのでは？？
本当においしいのは、養殖の鰻をうまく調理・味付けしたもの
ってある店の親父さんに聞いたことがあるのですけれどねｗ
養殖ものとどこがどう違うのかな？
蒸したら身の天然性ってのがなくなるのでは？？
本当においしいのは、養殖の鰻をうまく調理・味付けしたもの
ってある店の親父さんに聞いたことがあるのですけれどねｗ
ちょっとスレの趣旨と違うかも（もしかしたら既出中の既出かも）
千葉県成田市
房総の村ではその場で裁いたうなぎを自分で焼かせてもらえるのが楽しい。
印旛沼の水産センターの鰻を召し上がったことのある方いますか？
気になっていたのにいけないまま引っ越してしまった…
千葉県成田市
房総の村ではその場で裁いたうなぎを自分で焼かせてもらえるのが楽しい。
印旛沼の水産センターの鰻を召し上がったことのある方いますか？
気になっていたのにいけないまま引っ越してしまった…
裁いた→捌いた です
ハズカシ
ハズカシ
676 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/15(日) 02:52:44
>>673
私レベルだと天然と養殖の差が正直あまりわかりません。
おっしゃってるように、丁寧に生産された養殖モノは味に泥臭さが全くなく身もほどよくやわらかく完璧に感じます。
また天然とうたっていても微妙なモノも出回っているようですし、
わが国では自分の舌を信用せずに稀少品限定品を崇拝するムキもありますし、
どうしても値段も高くなるわけでｗ
結局は己れが美味く感じればなんでもよいと思います。
浜名の某店と霞が浦の某店の身が痩せて泥臭い下手な天然ものを食べたのが今まででかなりショックを受けた二軒だね…
一口目の泥臭さだけはゆるしがたい！
天然といえば確かに四万十の鰻を神戸の某店でいただいたときは感動しました
けど、蒸しがほとんどないから身や皮が自分にはやや固く感じられ～ｗ
小さいときからの食べ方がｲﾁﾊﾞﾝ身に馴染んでるから西も東もお互い仕方ないねｗ
でも、高級魚のせいかうなぎを嫌いとか裏の部分が気持ち悪くて食べられないという子供や大人をみると
、おのずとそれを食べつけない家庭環境が忍ばれる…
嫌いと聞くとひどくかわいそうに感じる。
ウニや牡蠣と同じ…
今でもそれだけは変わらない…
私レベルだと天然と養殖の差が正直あまりわかりません。
おっしゃってるように、丁寧に生産された養殖モノは味に泥臭さが全くなく身もほどよくやわらかく完璧に感じます。
また天然とうたっていても微妙なモノも出回っているようですし、
わが国では自分の舌を信用せずに稀少品限定品を崇拝するムキもありますし、
どうしても値段も高くなるわけでｗ
結局は己れが美味く感じればなんでもよいと思います。
浜名の某店と霞が浦の某店の身が痩せて泥臭い下手な天然ものを食べたのが今まででかなりショックを受けた二軒だね…
一口目の泥臭さだけはゆるしがたい！
天然といえば確かに四万十の鰻を神戸の某店でいただいたときは感動しました
けど、蒸しがほとんどないから身や皮が自分にはやや固く感じられ～ｗ
小さいときからの食べ方がｲﾁﾊﾞﾝ身に馴染んでるから西も東もお互い仕方ないねｗ
でも、高級魚のせいかうなぎを嫌いとか裏の部分が気持ち悪くて食べられないという子供や大人をみると
、おのずとそれを食べつけない家庭環境が忍ばれる…
嫌いと聞くとひどくかわいそうに感じる。
ウニや牡蠣と同じ…
今でもそれだけは変わらない…
養殖のレベルも上がってますからねぇ。
ぶっちゃけ最高級の天然に当たる確率なんて、宝くじを当てるようなものかと。
普通の天然だと、泥臭くて蒸さないと食べれた物じゃないしね。
個人的には最高の養殖＞普通の天然だと思ってます。
最高の天然は、自分が漁師だったら自分で食うしー。
ぶっちゃけ最高級の天然に当たる確率なんて、宝くじを当てるようなものかと。
普通の天然だと、泥臭くて蒸さないと食べれた物じゃないしね。
個人的には最高の養殖＞普通の天然だと思ってます。
最高の天然は、自分が漁師だったら自分で食うしー。
漁師さんはそれで生計たててるから、飯の種は食わない
アンタとは違う
アンタとは違う
679 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 09:34:28
680 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 10:53:47
そもそも天然と養殖の味の区別がつかないやつが、
なんで高い金出して天然を食べたいのか理解できない。
なんで高い金出して天然を食べたいのか理解できない。
682 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 16:21:41
683 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 16:43:40
天然でも養殖でも食ってうまけりゃそれでよし。
684 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 16:57:40
大阪、兵庫、京都で最高に旨い鰻屋を教えてください
今のところ、下記ランクです。
○中の上：遠州、新地ひし好
○中の中：祇園梅の井、中ノ島竹葉亭
○中の下：現長、柴籐、あみ彦、志津可、菱富本店
○下：大阪竹馬亭
今のところ、下記ランクです。
○中の上：遠州、新地ひし好
○中の中：祇園梅の井、中ノ島竹葉亭
○中の下：現長、柴籐、あみ彦、志津可、菱富本店
○下：大阪竹馬亭
685 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/15(日) 17:23:21
686 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 18:48:17
おれは北の住人さんに同意する。
天然ものもいい料理人かからないと
ただの高い買い物になってしまうんだな。
天然ものもいい料理人かからないと
ただの高い買い物になってしまうんだな。
687 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 18:53:36
舌オンチの大人が最近増えてるらしいよ
回転寿司や行って、子供と玉子焼きやウインナー巻き
なんてものを食べて喜んでるらしい
魚が食べられないなんて、なんていう時代だｗ
回転寿司や行って、子供と玉子焼きやウインナー巻き
なんてものを食べて喜んでるらしい
魚が食べられないなんて、なんていう時代だｗ
689 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 19:45:50
690 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 19:56:58
>>684
遠州・ひし好がぎをん梅の井より上位ですか、う～ん鰻というのは個人の好みによるからね。
関東風と地焼きと取り混ぜだけど、以下の店を片っ端から試してみてはいかがでしょう。
自分が好みでなかった店もありますが、あなた好みの店があるかもしれません。
京都市嵯峨野の廣川・木野の松乃鰻寮・祇園のう・祇園の浜松屋・五条の江戸正の坂東太郎鰻。
大阪市天六のきよはら・関目高殿の魚伊本店・谷六の竹丁・難波のうを卯・日本橋の黒門川ひろ。
京都府木津町の秀丸の共水鰻・大阪府堺市のう玄武・奈良県奈良市の活活亭・同宇陀市の旭亭。
遠州・ひし好がぎをん梅の井より上位ですか、う～ん鰻というのは個人の好みによるからね。
関東風と地焼きと取り混ぜだけど、以下の店を片っ端から試してみてはいかがでしょう。
自分が好みでなかった店もありますが、あなた好みの店があるかもしれません。
京都市嵯峨野の廣川・木野の松乃鰻寮・祇園のう・祇園の浜松屋・五条の江戸正の坂東太郎鰻。
大阪市天六のきよはら・関目高殿の魚伊本店・谷六の竹丁・難波のうを卯・日本橋の黒門川ひろ。
京都府木津町の秀丸の共水鰻・大阪府堺市のう玄武・奈良県奈良市の活活亭・同宇陀市の旭亭。
691 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/15(日) 23:26:40
>>688>>689 ㌧。
でもせっかくの良スレなのに変な流れにした自分が全面的に悪かったので仕方ない。
>>684>>690両氏のような生きてる情報は名古屋以西にはなかなか行けない自分のような関東の人間にはありがたいです。ありがとう！
画面メモしときましたw
おいらも結局は>>683さんと同じ意見。
また覗くだけにしますから勘弁してね
実家のそばなので是非東京にいらした際には、
好みはあると思いますが板橋区志村坂上の鮒與（タレやや辛め）と本蓮沼鮒與（甘目）に寄ってみてくださいね！ﾉｼ
でもせっかくの良スレなのに変な流れにした自分が全面的に悪かったので仕方ない。
>>684>>690両氏のような生きてる情報は名古屋以西にはなかなか行けない自分のような関東の人間にはありがたいです。ありがとう！
画面メモしときましたw
おいらも結局は>>683さんと同じ意見。
また覗くだけにしますから勘弁してね
実家のそばなので是非東京にいらした際には、
好みはあると思いますが板橋区志村坂上の鮒與（タレやや辛め）と本蓮沼鮒與（甘目）に寄ってみてくださいね！ﾉｼ
692 ：食いだおれさん：2006/10/15(日) 23:46:32
>>690
ご紹介ありがとうございます。６８４です。
さっそく来週から通ってみす
週に５食は鰻なものですから・・
私の判断基準は、魚の臭みがないこと（＝焼きおきしないこと）、
外がカリっと中がふっくら（＝ガスや電熱でなくて炭火）なことです。
祇園梅の井は、ふっくら感でひし好に負けると思います
遠州は関西風なのでまた別評価ですね
ご紹介ありがとうございます。６８４です。
さっそく来週から通ってみす
週に５食は鰻なものですから・・
私の判断基準は、魚の臭みがないこと（＝焼きおきしないこと）、
外がカリっと中がふっくら（＝ガスや電熱でなくて炭火）なことです。
祇園梅の井は、ふっくら感でひし好に負けると思います
遠州は関西風なのでまた別評価ですね
693 ：食いだおれさん：2006/10/16(月) 07:28:12
695 ：食いだおれさん：2006/10/16(月) 18:20:27
はぁ～い！
お げ ん きぃ～？？？
文末Wは低脳の証明だよねぇ～っ!ｷｬﾊｯ!!
さぁ～て！！今日もいっぱついってみよっ！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
はい！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
お げ ん きぃ～？？？
文末Wは低脳の証明だよねぇ～っ!ｷｬﾊｯ!!
さぁ～て！！今日もいっぱついってみよっ！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
はい！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
696 ：食いだおれさん：2006/10/16(月) 22:08:55
人生負け組候補の関西在住人必死だな
697 ：食いだおれさん：2006/10/16(月) 23:19:08
>>691
・・そうですか板橋区志村坂上の鮒與や本蓮沼鮒與がおいしかったですか・・
どちらも寄らしていただきましたけれど・・・
人の好みはやはりそれぞれですなｗ
よかったら尾花や野田岩によってみてください
違う次元がひろがるかもしれませんねｗ
・・そうですか板橋区志村坂上の鮒與や本蓮沼鮒與がおいしかったですか・・
どちらも寄らしていただきましたけれど・・・
人の好みはやはりそれぞれですなｗ
よかったら尾花や野田岩によってみてください
違う次元がひろがるかもしれませんねｗ
>はぁ～い！
>お げ ん きぃ～？？？
>文末Wは低脳の証明だよねぇ～っ!ｷｬﾊｯ!!
このレスのどこに知性があると（ｒｙ
バカさかげんは誰がみても
ｷｬﾊｯ！≧Ｗ だと思うのだが… 苦笑
>お げ ん きぃ～？？？
>文末Wは低脳の証明だよねぇ～っ!ｷｬﾊｯ!!
このレスのどこに知性があると（ｒｙ
バカさかげんは誰がみても
ｷｬﾊｯ！≧Ｗ だと思うのだが… 苦笑
699 ：食いだおれさん：2006/10/16(月) 23:53:20
「≧」であって「＞」ではないところにこだわりを感じる。
通だな。
通だな。
700 ：食いだおれさん：2006/10/16(月) 23:57:11
>>696
関東風の店と地焼きの店が共存している、関西在住人からは、
穏やかな文面の優良レスが、飛び飛びに続いているよ。
無作法で頑固なアンチ関東風の、七難ふにゃふにゃプゲラ馬鹿には、
関西ではなく、殆ど地焼きの店しかない三重県・愛知県・岐阜県辺りのにおいがするな。
現在は首都圏在住者で、地焼き鰻を食べ歩き出来ない欲求不満からの逆恨みかも？
関東風の店と地焼きの店が共存している、関西在住人からは、
穏やかな文面の優良レスが、飛び飛びに続いているよ。
無作法で頑固なアンチ関東風の、七難ふにゃふにゃプゲラ馬鹿には、
関西ではなく、殆ど地焼きの店しかない三重県・愛知県・岐阜県辺りのにおいがするな。
現在は首都圏在住者で、地焼き鰻を食べ歩き出来ない欲求不満からの逆恨みかも？
701 ：食いだおれさん：2006/10/17(火) 00:57:56
>>694 ６８４です。
平日３回は職場近くの穴場な鰻屋。夜でも２尾丸々入って丼２５００円！
ごはん大盛りタダ。味は大阪竹葉亭並みの凡庸さだが普段食いには良いです。
土日２回はテイクアウト。テイクアウトのくせに炭火というこだわりの店。
一尾で１６００円。これを二人分食って３２００円。
平日３回は職場近くの穴場な鰻屋。夜でも２尾丸々入って丼２５００円！
ごはん大盛りタダ。味は大阪竹葉亭並みの凡庸さだが普段食いには良いです。
土日２回はテイクアウト。テイクアウトのくせに炭火というこだわりの店。
一尾で１６００円。これを二人分食って３２００円。
702 ：食いだおれさん：2006/10/17(火) 01:10:37
>>701
その食生活をどれくらい続けてるのですか？
その食生活をどれくらい続けてるのですか？
703 ：食いだおれさん：2006/10/17(火) 02:50:32
関東ならのうなぎ屋なら高橋がうまい
>>697さん
鮒與さんは実家の祖父の代からのお付き合いで染み付いちゃってるもんで。
自分は大好きですよ！
蓮沼店は先代からいろいろあって急遽次がれた二代目が奮闘中で、
坂上店は親父さんの人柄と落ち着いた店の雰囲気、あとはお客に合わせて
わざわざ炊飯器ではなく飯盒でお米を炊く という気持ちが好きなんです。
お勧めいただいた麻布のほうのお店は月１ペースで１０数年通っていますよ。
ふぐたけさんと夜子ママのところとローテーション組んで・・・ｗ
最近、それに牛屋が加わりましたが。
正直少し有名になりすぎたかなって感じてません？
足立のほうは数年前に知人に連れられて参りましたが、非常においしかったんですが
正直並ぶのと客層が苦手でここのところ行ってません。
行かなきゃダメですね、確かに。
そろっと行ってみますｗトン
鮒與さんは実家の祖父の代からのお付き合いで染み付いちゃってるもんで。
自分は大好きですよ！
蓮沼店は先代からいろいろあって急遽次がれた二代目が奮闘中で、
坂上店は親父さんの人柄と落ち着いた店の雰囲気、あとはお客に合わせて
わざわざ炊飯器ではなく飯盒でお米を炊く という気持ちが好きなんです。
お勧めいただいた麻布のほうのお店は月１ペースで１０数年通っていますよ。
ふぐたけさんと夜子ママのところとローテーション組んで・・・ｗ
最近、それに牛屋が加わりましたが。
正直少し有名になりすぎたかなって感じてません？
足立のほうは数年前に知人に連れられて参りましたが、非常においしかったんですが
正直並ぶのと客層が苦手でここのところ行ってません。
行かなきゃダメですね、確かに。
そろっと行ってみますｗトン
705 ：食いだおれさん：2006/10/17(火) 04:27:57
鰻低レベル県なので、ふた月に１回ほど鰻屋のために電車で日帰り遠出をしてるけど、
欲を言えばひと月に２回ぐらいしたいな。でも特上鰻重より往復電車賃の方が高くつく。
都会の皆さんのお話がうらやましいです。
欲を言えばひと月に２回ぐらいしたいな。でも特上鰻重より往復電車賃の方が高くつく。
都会の皆さんのお話がうらやましいです。
>>691>>704北部氏
うわっ、ニアミスしてる！！
スレチ申し訳ないですがママの店はゆっくりできていいですよね！
まさに女帝 笑
尾花は時間帯にもよりますがすっと入れるときもありますよ。たまにですが
やはり、コート預けたりとかそういう点がね 苦笑
レス見ましたが重箱とかと比較しちゃだめですから！
でも牛屋Ｗ は稀少価値にあぐらかいてちょっとぼったくってません？
私は嘉門で充分です、ハイ
ふぐ竹は恐れ多くて行けませんね。
>>705
私は東京の芝浦という海辺に住んでますが、けっこう食は不便ですし、
コンビニも少ないですし、いいことばかりじゃありませんよ
いいのはこんな早朝から働けることぐらいです 苦笑
東京の名の通ってる店もすべての店の職人の方が本当に熱意をもってやっているかは ？ です
ゴルフざんまいや車道楽、投資にあけくれてる経営者の店（天麩羅と寿司ですが）
も聞いたり見たことがあります
どう考えてもおいしいはずがないですよね？
探せば頑張ってる店も県内や近県にきっとありますよ！
それを探して足繁く何十年も通ったり、その途中でいい客筋をつけてあげるのが
真の食通だと思います
そういう点で大人の～とかちょい悪～とかの雑誌はあんまり好きになれないです
どなたかも書いてましたが地焼きでも蒸しでもお金を払う自分が
美味きゃいいと思うんですよ 笑
お互い頑張っていい店少しずつ探しましょう
ではまたＲＯＭＲＯＭ。
うわっ、ニアミスしてる！！
スレチ申し訳ないですがママの店はゆっくりできていいですよね！
まさに女帝 笑
尾花は時間帯にもよりますがすっと入れるときもありますよ。たまにですが
やはり、コート預けたりとかそういう点がね 苦笑
レス見ましたが重箱とかと比較しちゃだめですから！
でも牛屋Ｗ は稀少価値にあぐらかいてちょっとぼったくってません？
私は嘉門で充分です、ハイ
ふぐ竹は恐れ多くて行けませんね。
>>705
私は東京の芝浦という海辺に住んでますが、けっこう食は不便ですし、
コンビニも少ないですし、いいことばかりじゃありませんよ
いいのはこんな早朝から働けることぐらいです 苦笑
東京の名の通ってる店もすべての店の職人の方が本当に熱意をもってやっているかは ？ です
ゴルフざんまいや車道楽、投資にあけくれてる経営者の店（天麩羅と寿司ですが）
も聞いたり見たことがあります
どう考えてもおいしいはずがないですよね？
探せば頑張ってる店も県内や近県にきっとありますよ！
それを探して足繁く何十年も通ったり、その途中でいい客筋をつけてあげるのが
真の食通だと思います
そういう点で大人の～とかちょい悪～とかの雑誌はあんまり好きになれないです
どなたかも書いてましたが地焼きでも蒸しでもお金を払う自分が
美味きゃいいと思うんですよ 笑
お互い頑張っていい店少しずつ探しましょう
ではまたＲＯＭＲＯＭ。
707 ：食いだおれさん：2006/10/17(火) 07:52:10
>>707氏 そうそうちんたら行きましょう 笑
やはりどこかのスレで拝見しましたが、近県の城下町をあたってみてはいかがでしょうか
お抱えの料亭なり職人の末裔がいるんではないでしょうかね
ではでは（＾＾）
やはりどこかのスレで拝見しましたが、近県の城下町をあたってみてはいかがでしょうか
お抱えの料亭なり職人の末裔がいるんではないでしょうかね
ではでは（＾＾）
709 ：食いだおれさん：2006/10/17(火) 12:39:01
いや、足を伸ばして食べに行くべきだ
鰻好きを自認している人ならば、たとえどこに住んでいようが、
鰻を食うためだけに、たまには日帰り遠出ぐらいはするといい。
鰻を食うためだけに、たまには日帰り遠出ぐらいはするといい。
うなぎのために旅行するのもいいよな
蕎麦好きは、自分で蕎麦を打ち、蕎麦道を極めようとする、御仁がいると聞き及ぶが
鰻好きは、自分で鰻を焼き、鰻道を極めようとする、御仁がいないのは何故？
鰻好きは、自分で鰻を焼き、鰻道を極めようとする、御仁がいないのは何故？
713 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 00:29:55
>>702
かれこれ半年くらいこの食生活です。脂肪肝、通風改善のためにはじめました。
それまでは毎食肉料理、揚げ物、ごはん大でした。
医者におどされ、週５食を鰻丼に変えました。毎食２尾分のうな丼ですが、
それでも肉より低カロリーなようで、食べる量は買えずに半年で５キロ
やせました。
かれこれ半年くらいこの食生活です。脂肪肝、通風改善のためにはじめました。
それまでは毎食肉料理、揚げ物、ごはん大でした。
医者におどされ、週５食を鰻丼に変えました。毎食２尾分のうな丼ですが、
それでも肉より低カロリーなようで、食べる量は買えずに半年で５キロ
やせました。
そば粉なら失敗しても、大した問題じゃないけど。
鰻相手に失敗とか、許されないからじゃないか？
自分で釣る人はやるだろうけどね。
しかし、どうやっても、継ぎ足して歴史を重ねたタレの味は出せないからな。
鰻相手に失敗とか、許されないからじゃないか？
自分で釣る人はやるだろうけどね。
しかし、どうやっても、継ぎ足して歴史を重ねたタレの味は出せないからな。
715 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 00:50:51
717 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 07:31:47
>>713
脂肪肝っっで鰻丼ってあり得ん
脂肪肝っっで鰻丼ってあり得ん
718 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 08:10:37
○うなぎ料理専門外食店が、10店以下しかない県。
秋田・富山・滋賀・和歌山・鳥取・島根・岡山・広島・山口・香川。
○11～19店しかない県。
青森・山形・新潟・石川・福井・奈良・徳島・愛媛・高知・沖縄。
・Yahoo!電話帳調べhttp://phonebook.yahoo.co.jp/g103/g20186/g38421000/
裏日本と中国四国は全部少ない。他には滋賀・和歌山・奈良が意外。
店数は少なくても、名店が存在する県もあるでしょうけど。
秋田・富山・滋賀・和歌山・鳥取・島根・岡山・広島・山口・香川。
○11～19店しかない県。
青森・山形・新潟・石川・福井・奈良・徳島・愛媛・高知・沖縄。
・Yahoo!電話帳調べhttp://phonebook.yahoo.co.jp/g103/g20186/g38421000/
裏日本と中国四国は全部少ない。他には滋賀・和歌山・奈良が意外。
店数は少なくても、名店が存在する県もあるでしょうけど。
719 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 09:07:06
>>718
滋賀県には琵琶湖があるのに以外だな
滋賀県には琵琶湖があるのに以外だな
721 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 09:37:25
奈良在住だが鰻食う時は名古屋、津、四日市、桑名、関、多治見、辺りまで行くよ。
休日は鰻ドライブ。
休日は鰻ドライブ。
722 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 18:46:30
>68
「えとう」もういっちゃったかなぁ えとうの近くに住んでるからよくいってるんだけど
ひつまぶしはお勧めできない。 うな重の上とかたべたらよさが分かるかも
最近ご飯の上に白焼きのっててワサビと少量のたれで食べるのメニューに加わったんだけど
さっぱりがすきならお勧め
「えとう」もういっちゃったかなぁ えとうの近くに住んでるからよくいってるんだけど
ひつまぶしはお勧めできない。 うな重の上とかたべたらよさが分かるかも
最近ご飯の上に白焼きのっててワサビと少量のたれで食べるのメニューに加わったんだけど
さっぱりがすきならお勧め
白焼き丼と言えば人形町の梅田
724 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 19:42:51
>>721
大阪なので三重県は遠い、と言うか海の幸目玉に団体旅行で行く県という感じ。
それよりも日帰り大和路散策で寄れる、奈良県内のお勧めの店を教えてくれませんか。
また奈良県随一の老舗という「綿宗」に１度行きたいのだけど、お勧めでしょうか。
大阪なので三重県は遠い、と言うか海の幸目玉に団体旅行で行く県という感じ。
それよりも日帰り大和路散策で寄れる、奈良県内のお勧めの店を教えてくれませんか。
また奈良県随一の老舗という「綿宗」に１度行きたいのだけど、お勧めでしょうか。
725 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 22:34:30
奈良なら京都へ行けよ
近畿じゃ一番うなぎがメジャーだよ
鰻の消費量日本一じゃなかったっけ
近畿じゃ一番うなぎがメジャーだよ
鰻の消費量日本一じゃなかったっけ
726 ：食いだおれさん：2006/10/18(水) 23:38:06
ハァ?
京都が鰻消費量日本一?
京都が鰻消費量日本一?
727 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 00:32:09
人口当たりの消費量？
728 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 00:49:28
>>715
うな重って要は焼き魚定食だから、肉にくらべたらヘルシ－な健康食。
毎日食べると加齢臭も減ってからだの調子もよくなっていいですよ。
>>717
脂肪肝だからこそ、串焼して油を落とした焼魚丼のうな重が体にいいのです。
同じ魚でもさばの煮付けなんかは油が残っちゃって脂肪肝にはよくないです。
うな重って要は焼き魚定食だから、肉にくらべたらヘルシ－な健康食。
毎日食べると加齢臭も減ってからだの調子もよくなっていいですよ。
>>717
脂肪肝だからこそ、串焼して油を落とした焼魚丼のうな重が体にいいのです。
同じ魚でもさばの煮付けなんかは油が残っちゃって脂肪肝にはよくないです。
729 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 06:36:38
１人当たりの「持ち帰り鰻の蒲焼き」の消費量日本一が、京都だったはず。
730 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 07:10:40
>だったはず
いい加減情報乙!
いい加減情報乙!
731 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 07:37:54
732 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 08:12:16
733 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 09:17:51
>>726
京都には川魚を商う魚屋が多く、その店頭で鰻の蒲焼きを売っている。
1匹1000円程度からで、当然地焼である。店頭で炭火で焼いている店もある。
それを買って帰っておかずにするのは京都では普通の光景だ。
その消費量を含めれば、その統計にも納得がいくだろう。
>>732
奈良ではないが、隣の木津町の『秀丸』を奨めておきましょう。
トータルで、あの辺ではピカイチ。ちと不便なところにあるのが難だが。
京都には川魚を商う魚屋が多く、その店頭で鰻の蒲焼きを売っている。
1匹1000円程度からで、当然地焼である。店頭で炭火で焼いている店もある。
それを買って帰っておかずにするのは京都では普通の光景だ。
その消費量を含めれば、その統計にも納得がいくだろう。
>>732
奈良ではないが、隣の木津町の『秀丸』を奨めておきましょう。
トータルで、あの辺ではピカイチ。ちと不便なところにあるのが難だが。
大阪の老舗うなぎ店「大巳」が破産申請
ttp://www.asahi.com/national/update/1019/OSK200610190023.html?ref=rss
ttp://www.asahi.com/national/update/1019/OSK200610190023.html?ref=rss
735 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 15:32:48
>>733
「綿宗」はどないなもんでしょうか。
「綿宗」はどないなもんでしょうか。
京都は何でもぼったくりですね。
値段ほどの価値のあるものはまずありません。
値段ほどの価値のあるものはまずありません。
737 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 21:40:20
京都コンプ乙！！
738 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 21:40:44
今日、高嶋屋行ってきた
739 ：食いだおれさん：2006/10/19(木) 21:41:21
静岡にある「石橋」初めて行ったが、凄く旨かった。知ってる人いますか？
741 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 08:11:15
>>739
そこそこ美味かった・
そこそこ美味かった・
742 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 10:34:00
京都は糞
743 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 10:50:26
京都はブランド料３割戴いてます。
745 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 11:43:42
なーんか鰻屋でキュウリの漬物とか出すの止めて貰いたい
鰻をクチャクチャ食べながら、漬物をポリポリと
音だしながら食う下品なやつが結構多い・・・・
育ちが悪すぎる
鰻をクチャクチャ食べながら、漬物をポリポリと
音だしながら食う下品なやつが結構多い・・・・
育ちが悪すぎる
746 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 11:46:11
京都の店好きな奴は、京都ブランドに憧れるだけの味音痴。
747 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 13:11:53
京都コンプレックス大爆発ですな。
哀れ！！！
哀れ！！！
748 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 13:29:59
京都コンプレックス?
逆じゃない?
京都の奴が、京都は都会だって無理矢理思い込んで、心の拠にしてる姿なんかさ。
まぁ関西に、ろくな鰻屋はないって事でFA。
逆じゃない?
京都の奴が、京都は都会だって無理矢理思い込んで、心の拠にしてる姿なんかさ。
まぁ関西に、ろくな鰻屋はないって事でFA。
>745
食べ方はともかくタレ少な目っていってみ。
漬物あると鰻が更に美味しく楽しめる
食べ方はともかくタレ少な目っていってみ。
漬物あると鰻が更に美味しく楽しめる
わび・さび がわからないやつは、うなぎ食すな
751 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 14:15:21
>>748
はぁ～い！！
君ってｳﾞｧ京都コンプの引きこもりのぼくちゃんでちゅね～！！
んじゃぁ～今日もいっぱついってみよっ！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
はい！君もいっしょにね！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
どう？嬉しい？？？ﾌﾟｹﾞﾗ!!
はぁ～い！！
君ってｳﾞｧ京都コンプの引きこもりのぼくちゃんでちゅね～！！
んじゃぁ～今日もいっぱついってみよっ！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
はい！君もいっしょにね！！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
どう？嬉しい？？？ﾌﾟｹﾞﾗ!!
752 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 14:17:47
関西は蒸さないとかいうが、蒸寿司はどうなのよッ？
>>751
キモい京都人乙w
キモい京都人乙w
754 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 17:29:39
蒸しの出来ないﾌﾟｹﾞﾗ親父登場w
地元びいきで名古屋の蓬莱軒に一票。
遠方からのお客さんを連れて行って喜ばれる所ＮＯ１。
遠方からのお客さんを連れて行って喜ばれる所ＮＯ１。
756 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 18:14:53
京都の鰻屋は蒸す関東風の方が店数も多く、結構レベルの高い店もある。
>>753 みっともないプゲラ馬鹿は、多分三重県（関連）人だろうな。
いくら地焼き＞関東風を力説しても、自分以外に賛同者があまり現れない不満からだろう。
>>753 みっともないプゲラ馬鹿は、多分三重県（関連）人だろうな。
いくら地焼き＞関東風を力説しても、自分以外に賛同者があまり現れない不満からだろう。
758 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 20:16:29
>>745
じゃ、何を出すんだ？
じゃ、何を出すんだ？
取り敢えず分かったのは、京都人は基地外って事ですね。
大阪の「えとう」よくいってるものですが
今度、奈良まで食べに行こうと思いますお勧めの鰻屋ってありますか？
今度、奈良まで食べに行こうと思いますお勧めの鰻屋ってありますか？
761 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 21:20:45
ない
奈良は鰻不毛の地
奈良は鰻不毛の地
うぃ、、止めときます
763 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 21:42:09
京都コンプ乙！
764 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 22:18:22
都会コンプ乙
765 ：食いだおれさん：2006/10/20(金) 22:47:39
>>760
そりゃ奈良はトップレベルじゃないけど不毛と言う程じゃない。関東風「えとう」に行ってる人なら、
正倉院展や奈良公園寺社見学の昼食に、奈良町の関東風「活活亭」がさっぱり味で良心的でお勧め。
鄙びた大正浪漫風座敷の非日常感。http://www.kcn.ne.jp/kcn1ch/k-para/getyou/020917/index.html
室生寺途中の榛原の「旭亭」も、鄙には稀な関東風良店でお勧め。http://r.gnavi.co.jp/k188800/
浄瑠璃寺途中で地焼の「秀丸」は、関西（鈴鹿・不破・愛発の三関以西）唯一の共水鰻全使用店で、
やや甘口だが肝乗せ鰻丼がお勧め。ＪＲ・近鉄奈良駅から加茂駅行きバスで、木津南ソレイユ下車。
http://www.plaza.across.or.jp/~seiya-k/sonota.htm
そりゃ奈良はトップレベルじゃないけど不毛と言う程じゃない。関東風「えとう」に行ってる人なら、
正倉院展や奈良公園寺社見学の昼食に、奈良町の関東風「活活亭」がさっぱり味で良心的でお勧め。
鄙びた大正浪漫風座敷の非日常感。http://www.kcn.ne.jp/kcn1ch/k-para/getyou/020917/index.html
室生寺途中の榛原の「旭亭」も、鄙には稀な関東風良店でお勧め。http://r.gnavi.co.jp/k188800/
浄瑠璃寺途中で地焼の「秀丸」は、関西（鈴鹿・不破・愛発の三関以西）唯一の共水鰻全使用店で、
やや甘口だが肝乗せ鰻丼がお勧め。ＪＲ・近鉄奈良駅から加茂駅行きバスで、木津南ソレイユ下車。
http://www.plaza.across.or.jp/~seiya-k/sonota.htm
767 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/20(金) 23:32:27
コテ付け忘れた…
当方関東人ですが、ひつまぶしも大好きです。
蓬莱軒はつれていっていただきました。すごくおいしかったです
あと熱田神宮そばの並ぶところにも連れていかれました。
一人の時はまったりとしら河さんに寄らせてもらうことが多いです…
うー、おなかすいた(>_<)
当方関東人ですが、ひつまぶしも大好きです。
蓬莱軒はつれていっていただきました。すごくおいしかったです
あと熱田神宮そばの並ぶところにも連れていかれました。
一人の時はまったりとしら河さんに寄らせてもらうことが多いです…
うー、おなかすいた(>_<)
768 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 01:50:20
>>766
>>765だけど香具師扱いですか。微苦笑。
活活亭は「上蒲焼弁当」がお勧めで夜は完全予約制、旭亭は「うな重特上」がお勧め。
大和郡山市の明治初年創業の「綿宗」だけど、行った事はあるけど食べた事はない。
法隆寺拝観の時にわざわざ寄ったら、２人以上の完全予約制との事で断られた。
ご飯ものは鰻がご飯に完全埋没の「まむし」のみという、大阪にもないような古典的な店。
その後、予約客の顔を見てからご飯を炊き始める、という本の記事を読んだので、
新興宗教都市の天理市を控えて、定食\5,600などの宴会客や仕出し中心の営業らしい。
http://www.nara-restaurant.com/nara-japan/mise/wataso/
>>765だけど香具師扱いですか。微苦笑。
活活亭は「上蒲焼弁当」がお勧めで夜は完全予約制、旭亭は「うな重特上」がお勧め。
大和郡山市の明治初年創業の「綿宗」だけど、行った事はあるけど食べた事はない。
法隆寺拝観の時にわざわざ寄ったら、２人以上の完全予約制との事で断られた。
ご飯ものは鰻がご飯に完全埋没の「まむし」のみという、大阪にもないような古典的な店。
その後、予約客の顔を見てからご飯を炊き始める、という本の記事を読んだので、
新興宗教都市の天理市を控えて、定食\5,600などの宴会客や仕出し中心の営業らしい。
http://www.nara-restaurant.com/nara-japan/mise/wataso/
769 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/21(土) 02:03:03
770 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 02:25:38
美味しくないじゃん
771 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 02:37:58
↑のレス、誤爆ったよ…
それにしても綿宗って、ふざけた店だな。
そんなに格式あるんかい。
大体奈良でまともな鰻が出てくるとは思えないな。
それにしても綿宗って、ふざけた店だな。
そんなに格式あるんかい。
大体奈良でまともな鰻が出てくるとは思えないな。
ぉぉ、奈良情報THX
色々回ってみます
色々回ってみます
773 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 06:31:46
>>768
宣伝臭
宣伝臭
774 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 08:56:51
相変わらず、蒸して焼いて七難隠したふにゃふにゃのぐちゃぐちゃ鰻を
美味い美味いと涙流しながら有り難がって食らう味盲がいるようですな。
愚かしい
美味い美味いと涙流しながら有り難がって食らう味盲がいるようですな。
愚かしい
775 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 08:58:19
>>774
東京だとどこがお勧め？
東京だとどこがお勧め？
776 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 09:04:10
777 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 09:21:11
蒸してない脂っこい関西風には、さっぱりしたきゅうりがよく合う
いい意味でね
いい意味でね
778 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 09:26:08
漬け物・吸い物は必ず付けて欲しいよな。
ないと萎える。
ないと萎える。
779 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 09:35:43
漬物にあらかじめ、少量の醤油とか味の素とかが掛けてある店は止めて欲しい。
780 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 09:52:47
奈良漬けがついてくるのは何故？
782 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 11:39:05
奈良はもういいや
783 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 12:10:57
漬け物や吸い物に手抜かりがあると、鰻が旨くても台無し。
784 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 12:40:40
鰻屋へいくと奈良漬が一緒に出てくるお店が多いですが、
これは酒粕の色素であるメラノイジンという物質が、
うなぎのビタミンとカルシウムの吸収を助ける働きがあると
いう理由があるからだそうです。
これは酒粕の色素であるメラノイジンという物質が、
うなぎのビタミンとカルシウムの吸収を助ける働きがあると
いう理由があるからだそうです。
785 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 13:22:55
化調味大爆発！！！！の肝吸いを出す店の多いこと多いこと・・・
786 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 18:02:52
鰻、吸い物、漬け物でひとつの完成品。
どれかが不味くてもダメだ。
どれかが不味くてもダメだ。
787 ：食いだおれさん：2006/10/21(土) 19:55:56
>>786
で、どこが一番完成度が高い？
で、どこが一番完成度が高い？
788 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 01:33:11
話題の佐賀県では鰻は駄目でしょ
789 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 08:18:44
>>786-787
きよはら＠天八
きよはら＠天八
791 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 08:58:54
どこそれ？
793 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 13:09:37
店名を挙げるなら、うまいとかだけよりは、
他店との比較や具体的感想などを、付け加えて欲しいもんだね。
他店との比較や具体的感想などを、付け加えて欲しいもんだね。
794 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 16:42:23
おまえら、まさか鰻屋に行ってビールなんぞ頼んでいるんじゃないだろうな。
795 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 17:14:17
名古屋近辺はだいたい吸い物は別料金だよ
796 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 17:15:22
白焼きを山葵醤油で白ワインとともにが最高だ
797 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 17:16:49
鰻には、奈良漬より、白菜の浅漬けがうまし・・
ナスの漬物でお願いします
799 ：食いだおれさん：2006/10/22(日) 19:14:31
静岡ではメロンの漬物がでる
オレは野田岩より尾花の方が好みだった。
次は色川行ってみる。
次は色川行ってみる。
801 ：食いだおれさん：2006/10/23(月) 14:27:45
オーソドックスに沢庵+肝吸い付きがいいな
このスレで度々名前のあがる
大阪のきよはらに行って来た。
うな丼特上・付だし・肝吸い付きで１６００円でした。
生きている鰻を捌いてから焼くというのにこの値段は感動的。
そして鰻は香ばしく中はふんわり柔らかく美味かった。
お店の親父さんと女将さんもとても人のいい感じでした。
これから通いたい店の一つになったので
お二人ともお元気で店を続けて欲しい。
大阪のきよはらに行って来た。
うな丼特上・付だし・肝吸い付きで１６００円でした。
生きている鰻を捌いてから焼くというのにこの値段は感動的。
そして鰻は香ばしく中はふんわり柔らかく美味かった。
お店の親父さんと女将さんもとても人のいい感じでした。
これから通いたい店の一つになったので
お二人ともお元気で店を続けて欲しい。
803 ：食いだおれさん：2006/10/23(月) 23:44:35
天然うなぎの旬ですが
うなぎを増やすために黙って海に下らせてあげましょう
うなぎを増やすために黙って海に下らせてあげましょう
804 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 10:40:49
本当の食通というのは、、
関東風、関西風、、、どちらも美味しく食べることが出来る。
関東風、関西風、、、どちらも美味しく食べることが出来る。
805 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 11:20:28
違うな。関東風の店では関西の鰻の食い方がいかに優れているかを説き、
関西の店では関東のやり方の優位性を説く。これが食通。
関西の店では関東のやり方の優位性を説く。これが食通。
どんな料理でもアラをみつけて貶すことができるのが最高の評論家だって
鉄鍋のジャンで言ってたお！！
鉄鍋のジャンで言ってたお！！
俺の入った鰻屋は客全員白ワインで食ってたぞ。
808 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 14:25:25
コーラで食うよりはええやろ。
809 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 14:45:50
酒類などは一切注文せずに、出されたお茶だけで食べるのが、本当の鰻好き。
特に鰻など和食らしい和食の時には、ビールなど洋物飲料は×。
心ある板前は内心ビール客を嫌がっている。酒好きならせめて日本酒で。
特に鰻など和食らしい和食の時には、ビールなど洋物飲料は×。
心ある板前は内心ビール客を嫌がっている。酒好きならせめて日本酒で。
810 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 15:10:16
茶と鰻は合わないよ。
はじめにお茶
鰻くいながらは肝吸い
最後にお茶
鰻くいながらは肝吸い
最後にお茶
812 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 18:35:02
814 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 21:01:14
別に薦めてないから
勧められる程のものでもないしね
816 ：食いだおれさん：2006/10/24(火) 23:32:51
ビールでのどを潤した後の鰻もうまい。
お茶でも日本酒でもいいじゃないか。
邪道でけっこう。
好きにさせてくれ。
お茶でも日本酒でもいいじゃないか。
邪道でけっこう。
好きにさせてくれ。
817 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 00:23:32
食前はお茶
食中は肝吸い
食後はビール
コレ、通の常識ｗ
食中は肝吸い
食後はビール
コレ、通の常識ｗ
818 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 00:37:36
「通気取り」は野暮
うなぎは庶民の食い物、好きなように食べればいいさ
全くうなぎごときにウダウダ言うやつの気が知れない
その内、うなぎ食うのに紋付き袴着用なんて言いだし
かねん。
全くうなぎごときにウダウダ言うやつの気が知れない
その内、うなぎ食うのに紋付き袴着用なんて言いだし
かねん。
>>812
そちらは何処にあるお店ですか？
関西近辺なら是非寄ってみたいものです。
私は会社員なので、
仕事帰りに寄れる範囲にあって手頃で
値段以上の物を出してくれる店を開拓しています。
そういう意味では「きよはら」は、かなり良かったです。
あと手頃な値段で、それ以上の物を出してくれる点で言えば
「うな茂」「おかやま」なんかオススメです。
そちらは何処にあるお店ですか？
関西近辺なら是非寄ってみたいものです。
私は会社員なので、
仕事帰りに寄れる範囲にあって手頃で
値段以上の物を出してくれる店を開拓しています。
そういう意味では「きよはら」は、かなり良かったです。
あと手頃な値段で、それ以上の物を出してくれる点で言えば
「うな茂」「おかやま」なんかオススメです。
821 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 00:45:58
粋
822 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 00:49:06
鳴海の浅野屋は本当にうまかったよ
甘辛いたれとかりっとした焼き具合に
食欲を誘われました
823 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 00:51:00
江戸時代じゃあるまいに
庶民の食い物にしちゃあ・・
貧乏人には敷居が高いな
庶民の食い物にしちゃあ・・
貧乏人には敷居が高いな
824 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 07:10:27
>>822
鳴海ってどこだ、見当もつかない。店紹介する時には、
特定の都道府県にスレの流れが寄っている時ならばともかく、
県庁所在地など全国的に有名な地名以外は、
きっちり都道府県名と市区町村名から紹介して欲しい。
鳴海ってどこだ、見当もつかない。店紹介する時には、
特定の都道府県にスレの流れが寄っている時ならばともかく、
県庁所在地など全国的に有名な地名以外は、
きっちり都道府県名と市区町村名から紹介して欲しい。
826 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 09:36:57
鳴海わからない?
コップや皿の裏見てみたら?
コップや皿の裏見てみたら?
>>823
庶民のご馳走ってことでいいじゃない
庶民のご馳走ってことでいいじゃない
色川って、夜は何時までに行かないと間に合わない感じなの？
でｷﾘﾝ以外置いてたら糸冬。
飲食の一流店は昔からｷﾘﾝ。
あの久兵衛ですらｻﾝﾄﾘｰ肩入れして腐った↓
飲食の一流店は昔からｷﾘﾝ。
あの久兵衛ですらｻﾝﾄﾘｰ肩入れして腐った↓
830 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 18:45:21
あぁなんでも決め付ける奴は嫌だねぇ。
このスレの皆さんは鰻屋デビューは何歳ごろですか？
自分は20代ですがどうも緊張してしまいます。
自分は20代ですがどうも緊張してしまいます。
>>831
鰻屋デビュー年齢は、家庭環境とか生育地の影響が大きいかもしれないね。
北陸出身の大学の同級生で、好き嫌いでも見た目が気持ち悪いわけでもなく、
なぜか食べる機会がなくて、鰻を１度も食べた事がないというやつがいたっけ。
自分は東京生まれの現在40代で、出前じゃない鰻屋実体験の記憶初めは多分幼稚園か入園前か。
ずっと１番の好物で、１人での鰻屋自腹デビューは参考書代をちょろまかして中学生の時。
鰻屋デビュー年齢は、家庭環境とか生育地の影響が大きいかもしれないね。
北陸出身の大学の同級生で、好き嫌いでも見た目が気持ち悪いわけでもなく、
なぜか食べる機会がなくて、鰻を１度も食べた事がないというやつがいたっけ。
自分は東京生まれの現在40代で、出前じゃない鰻屋実体験の記憶初めは多分幼稚園か入園前か。
ずっと１番の好物で、１人での鰻屋自腹デビューは参考書代をちょろまかして中学生の時。
833 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 19:46:22
キリンだって味変わってるのに、それすら気付かないんだから・・
834 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 20:19:45
835 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 21:05:11
30年ぐらい昔の東京の住宅地には、来店客を余り当てにせずに、
一般家庭への出前が主力売上の鰻屋や鮨屋が、結構あったもんだ。
一般家庭への出前が主力売上の鰻屋や鮨屋が、結構あったもんだ。
>>835
田川みたいな感じか
田川みたいな感じか
837 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 22:01:37
田川、懐かしいな、もう２５年くらい
前になるけどよく通った、今は引っ越したので
野田岩に行くことが多い。
前になるけどよく通った、今は引っ越したので
野田岩に行くことが多い。
838 ：食いだおれさん：2006/10/25(水) 23:58:39
839 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 00:18:16
通はサッポロ黒ラベル
840 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/26(木) 03:48:31
昔は都内はｷﾘﾝ=三菱G=三菱ﾑﾗ っ て時期があったからじゃないですかね。
名店、というか古い店が昔からの流れで試しもせずにﾀﾞﾗﾀﾞﾗ使ってるっていうのは確かにあるかもしれないね
ｴﾋﾞｽ&ｷﾘﾝの組み合わせの店がｶｰﾄﾞ利用や私物を預けたりしても安心できるっていうのは実は少しありますw
ただ、これも好みだし美味きゃ何でもいいんじゃないかな？
鰻のときは店をかえるまでは自分も絶対飲まないし。
久兵○は最近の雑誌掲載のｻﾝﾄﾘｰCMに出てて驚いたw
二代目ほんとにﾐｰﾊｰ↓
名店、というか古い店が昔からの流れで試しもせずにﾀﾞﾗﾀﾞﾗ使ってるっていうのは確かにあるかもしれないね
ｴﾋﾞｽ&ｷﾘﾝの組み合わせの店がｶｰﾄﾞ利用や私物を預けたりしても安心できるっていうのは実は少しありますw
ただ、これも好みだし美味きゃ何でもいいんじゃないかな？
鰻のときは店をかえるまでは自分も絶対飲まないし。
久兵○は最近の雑誌掲載のｻﾝﾄﾘｰCMに出てて驚いたw
二代目ほんとにﾐｰﾊｰ↓
841 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/26(木) 04:05:47
>>831さん
とりあえず5000円ありゃ充分満足できて幸せになれるわりと安い料理なんだから堅苦しいのはもったいないです
焼肉より寿司より天麩羅より実はかなーり割安かなって思いません？
わかんないことは素直にわかんないとがんがん店の親父さんや奥さんあたりに聞いてみたらいいですよ。
それでうざがったり迷惑がる店なら二度と行かなきゃいいわけで。
ともかく知ったかぶったり通ぶるのが一番よくないと思いますよ
出前は覚えてないけど、
店に食べに行ったのは自分も確か>>832さんと同じぐらいで中学受験の合格祝いに１週間食べたいもの食べさせてもらえるってことで１週間毎日野田岩さんに通わせてもらいました
さすがにあきて一日はふぐたけで食べてたら隣が田中総理だった…
古いねｗｗ
とりあえず5000円ありゃ充分満足できて幸せになれるわりと安い料理なんだから堅苦しいのはもったいないです
焼肉より寿司より天麩羅より実はかなーり割安かなって思いません？
わかんないことは素直にわかんないとがんがん店の親父さんや奥さんあたりに聞いてみたらいいですよ。
それでうざがったり迷惑がる店なら二度と行かなきゃいいわけで。
ともかく知ったかぶったり通ぶるのが一番よくないと思いますよ
出前は覚えてないけど、
店に食べに行ったのは自分も確か>>832さんと同じぐらいで中学受験の合格祝いに１週間食べたいもの食べさせてもらえるってことで１週間毎日野田岩さんに通わせてもらいました
さすがにあきて一日はふぐたけで食べてたら隣が田中総理だった…
古いねｗｗ
北部の住人さん
鰻屋以外の店の脱線話はどうでもいい。
プチブルグルメ自慢っぽい話しぶりは、
さすがにちょっと鼻についてきましたよ。
鰻屋以外の店の脱線話はどうでもいい。
プチブルグルメ自慢っぽい話しぶりは、
さすがにちょっと鼻についてきましたよ。
843 ：北部の住人 ◆aleavZ7k9w ：2006/10/26(木) 06:03:13
おはようございます！ごめんなさい
少し酔ってます
確かにおっしゃるとーり！すべて違うかもしれん…
もう皆さんにいろいろ教えていただいたし去ります
ただ面倒なんだけどﾊﾞｯｸﾎﾞｰﾝわかるように書いとかないとまた色々噛み付かれるでしょ
いちいち弁解するのも正直だるいしさ。わかってよｗ
荒れるのはもっと嫌だし。だから消えます
お互い今日もいい一日でありますように！ﾉｼ
少し酔ってます
確かにおっしゃるとーり！すべて違うかもしれん…
もう皆さんにいろいろ教えていただいたし去ります
ただ面倒なんだけどﾊﾞｯｸﾎﾞｰﾝわかるように書いとかないとまた色々噛み付かれるでしょ
いちいち弁解するのも正直だるいしさ。わかってよｗ
荒れるのはもっと嫌だし。だから消えます
お互い今日もいい一日でありますように！ﾉｼ
844 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 09:27:43
>>838
初めて見た
初めて見た
846 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 13:21:03
埼玉が唯一、日本中に誇れるもの
それは鰻屋
それは鰻屋
847 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 13:48:58
オオウナギ食べた人はいますか？
>>846
うなぎ街道でうまいのどこよ？
うなぎ街道でうまいのどこよ？
>>845
普通知らないって。愛知県民でも鳴海なんて知らない人いるんじゃないかな。
普通知らないって。愛知県民でも鳴海なんて知らない人いるんじゃないかな。
850 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 16:08:14
鰻通なら鰻屋に縁のある地名くらい知っておいた方がいいな。
851 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 18:01:08
はぁ～い！！
鰻通なら地焼を食べなきゃだめですよぉ～ん！！！
と！言うわけでっ！！！
いつものやついってみよ！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
はい！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
鰻通なら地焼を食べなきゃだめですよぉ～ん！！！
と！言うわけでっ！！！
いつものやついってみよ！！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！
はい！！
蒸して焼いたら七難隠す！！！！
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
852 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 18:32:36
853 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 19:03:15
つまり、「蒸して焼いたら七難隠す」ということは、
今や常識ということですよね！ﾌﾟｹﾞﾗ!!
今や常識ということですよね！ﾌﾟｹﾞﾗ!!
854 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 19:31:46
ﾌﾟｹﾞﾗってすごい久々に聞いたな。
855 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 20:05:40
日光街道旧4号線沿いはうまい店多いが
甘めタレだよｗ
甘めタレだよｗ
856 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 20:24:20
>>855
足立区に近いところで旨いところある？？？
足立区に近いところで旨いところある？？？
857 ：食いだおれさん：2006/10/26(木) 22:26:50
春日部より下りが多いよな！
858 ：食いだおれさん：2006/10/27(金) 02:26:30
私めのお勧め点は菊川！ずばり神田ござる
859 ：食いだおれさん：2006/10/27(金) 07:46:18
>>858
タレは辛口?
タレは辛口?
菊川怜なら俺も好きだ
>>858
ぐるぷり乙
ぐるぷり乙
昨日大儲けしたので奮発した。
鮒忠 上うな銃定職 な、なんと２７（ふな）の日は１８００円→１１５０円
まあこんなもんかな、特においしいともおもわなかった。
音基地のうなぎ蒲焼きセット（ごはんお替り自由）１０００円にすればよかった。
ちょっと公開
鮒忠 上うな銃定職 な、なんと２７（ふな）の日は１８００円→１１５０円
まあこんなもんかな、特においしいともおもわなかった。
音基地のうなぎ蒲焼きセット（ごはんお替り自由）１０００円にすればよかった。
ちょっと公開
大儲けでその程度か。早よ去ねや。
>>863
おまえは心の貧しい人やのぅ
おまえは心の貧しい人やのぅ
俺は女のように昼飯に１０００円以上使う度胸はない。さくら水産の日替わり定食500円「板のり、生玉子、お新香、健康ふりかけ」は食べ放題。「ごはん、おみそ汁」はお替り自由
か松屋 豚丼＆サラダセットか音基地のスーパー定職ぐらいが積の山さ。
その俺が１８００円もの昼飯をたべようと意気込んで出向いていったら京は２７（ふな）の日で若干得したかなと密かな愉悦を味わったのであった。
か松屋 豚丼＆サラダセットか音基地のスーパー定職ぐらいが積の山さ。
その俺が１８００円もの昼飯をたべようと意気込んで出向いていったら京は２７（ふな）の日で若干得したかなと密かな愉悦を味わったのであった。
小生、２秒で昇天
まで読んだ
まで読んだ
867 ：食いだおれさん：2006/10/28(土) 02:21:23
三重県・愛知県・岐阜県近辺の店情報や、
地焼き賛美・関東風罵倒や、関東風の店の文章への咬みつきレスは、
大部分は七難プゲラ馬鹿１人の書き込み。
１人相撲だけで、まともなコミュニケーションが取れない人間なので、
この先は無視するのが１番。
地焼き賛美・関東風罵倒や、関東風の店の文章への咬みつきレスは、
大部分は七難プゲラ馬鹿１人の書き込み。
１人相撲だけで、まともなコミュニケーションが取れない人間なので、
この先は無視するのが１番。
868 ：食いだおれさん：2006/10/28(土) 07:45:39
店売りより出前が中心の鰻専門店って、今どのくらい残ってるんだろうね。
元々東京やその周辺にしか、殆どなかったものなのだろうか。
元々東京やその周辺にしか、殆どなかったものなのだろうか。
870 ：食いだおれさん：2006/10/28(土) 15:27:48
北部の住人さんと一緒で
おれは大学の合格発表を見た帰り
その店で一番高い鰻を注文した
おれは大学の合格発表を見た帰り
その店で一番高い鰻を注文した
871 ：食いだおれさん：2006/10/28(土) 20:22:39
ちょっとした不意の来客があった時に、
鰻の出前をとるような古い東京の習慣も、
最近ではほとんどすたれたね。
住宅地の出前中心の店もなくなってるしね。
鰻の出前をとるような古い東京の習慣も、
最近ではほとんどすたれたね。
住宅地の出前中心の店もなくなってるしね。
今日正倉院展いったついでに活活亭いってきた。
上蒲焼弁当たべた、なかなか美味しい
ただ、一緒に食べた人の蒲焼弁当はご飯がいまいちでお冷みたいなのでよくなかった。
鰻は焼き立てでふわりとしててさっぱりあじで旨い。うな丼もたべてみたいとおもった
上蒲焼弁当たべた、なかなか美味しい
ただ、一緒に食べた人の蒲焼弁当はご飯がいまいちでお冷みたいなのでよくなかった。
鰻は焼き立てでふわりとしててさっぱりあじで旨い。うな丼もたべてみたいとおもった
>>873
不意のお客さんなら鮨の場合が多いけど、
前もってわかってる客人だと鰻もとってたよ、
もっとも三代前は明治時代に川口市（当時青木村）から
越して来たのだから、町っ子とは言えないかもしれないけれどね。
不意のお客さんなら鮨の場合が多いけど、
前もってわかってる客人だと鰻もとってたよ、
もっとも三代前は明治時代に川口市（当時青木村）から
越して来たのだから、町っ子とは言えないかもしれないけれどね。
875 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 00:45:00
生まれたときから神田だけど、客に鰻はよくとるよ
区外は知らないけれど
区外は知らないけれど
876 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 09:56:05
客の立場になったら鮨より鰻がいいなぁ。
人の家で食事をするのは少し緊張するから
鮨のように「握りをとる。しょうゆにつける。口に運ぶ」って行程は
粗相が起きやすそう。しょうゆがポタンと落ちたりね。
でも、その点鰻なら食べやすくていいや。
人の家で食事をするのは少し緊張するから
鮨のように「握りをとる。しょうゆにつける。口に運ぶ」って行程は
粗相が起きやすそう。しょうゆがポタンと落ちたりね。
でも、その点鰻なら食べやすくていいや。
877 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 10:01:42
上野、伊豆栄
878 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 10:42:47
>>873
どこの田舎門だよ。屑
どこの田舎門だよ。屑
寿司だろ寿司
うちはドミノピザ。
菊川行ってみた。
貧乏性の俺にはうな正がお似合いのようだ。
貧乏性の俺にはうな正がお似合いのようだ。
882 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 20:06:08
おまえら、まさか、鰻屋でワインなんてたのんでんじゃないだろうな
白焼とだったら合うかも知れぬ
884 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 20:53:58 BE:23197722-2BP(12)
>>883
銘柄は？
銘柄は？
蒲焼きとボルドーとかポルト酒も合いそう。
886 ：食いだおれさん：2006/10/29(日) 20:58:51 BE:69592526-2BP(12)
387 名前： 八流以下の場末親爺 ◆PlbotJkCK. [sage] 投稿日： 2005/04/05(火) 19:26:46
こんばんは
>>361の旦那
>>94の旦那
お久しぶりです。先週から今週にかけて良い鰻が入ったので、ルンルン気分で仕事してました。
お客様にも喜んで頂けたようです。
昼間は自己の限界を超えるほどめちゃ込みしてました。
久々に焼台の前で咆吼していました。（苦笑）
で、夜は暇・・・（ｗ
鰻とワインの取り合わせっていうネタにつられて出てきちゃいました。
自分的には、
赤＞メルロー系のミディアムボディ
白＞シャルドネ系で樽熟させてないやつ
が、鰻に合うと思います。
雰囲気的には鳥料理（除、ジビエ）をイメージしてワインを撰んで頂ければそんなに間違いは無いと思います。
フルボディーの赤（特に開花しちゃったカベルネソーヴィニオン）は鰻負けます。
向こうの華やかな香りを見事にぶち壊してくれるはず（ｗ ＜昔、お客さんが1985ムートンを持ち込んで飲んだけど、1/3飲んでリタイヤしました。残りはしっかり頂戴スマスタ
シャンパーニュはブリュットよりもドミセックが良いかなと思うです。
（ブーブクリコのリッチリザーブは良かった）
こんばんは
>>361の旦那
>>94の旦那
お久しぶりです。先週から今週にかけて良い鰻が入ったので、ルンルン気分で仕事してました。
お客様にも喜んで頂けたようです。
昼間は自己の限界を超えるほどめちゃ込みしてました。
久々に焼台の前で咆吼していました。（苦笑）
で、夜は暇・・・（ｗ
鰻とワインの取り合わせっていうネタにつられて出てきちゃいました。
自分的には、
赤＞メルロー系のミディアムボディ
白＞シャルドネ系で樽熟させてないやつ
が、鰻に合うと思います。
雰囲気的には鳥料理（除、ジビエ）をイメージしてワインを撰んで頂ければそんなに間違いは無いと思います。
フルボディーの赤（特に開花しちゃったカベルネソーヴィニオン）は鰻負けます。
向こうの華やかな香りを見事にぶち壊してくれるはず（ｗ ＜昔、お客さんが1985ムートンを持ち込んで飲んだけど、1/3飲んでリタイヤしました。残りはしっかり頂戴スマスタ
シャンパーニュはブリュットよりもドミセックが良いかなと思うです。
（ブーブクリコのリッチリザーブは良かった）
相談させてください。
私の息子が、２ちゃんねるの家庭板や女性板で
ネタを書き込むので困っています。
うまく釣れないときは家の中で暴れますし、
気持ちの悪いうなり声を上げているのが聞こえることもあります。
どうしたらいいんでしょう？
私の息子が、２ちゃんねるの家庭板や女性板で
ネタを書き込むので困っています。
うまく釣れないときは家の中で暴れますし、
気持ちの悪いうなり声を上げているのが聞こえることもあります。
どうしたらいいんでしょう？
889 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 07:00:14
うなぎでワイン?
じゃ白身系なら?
じゃ白身系なら?
890 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 08:17:09
究極の選択で鰻よりも酒の方が好きな人間は、書き込まんでいい。
891 ：871：2006/10/30(月) 09:09:40
アク禁巻き込まれで、書き込めなかった。
>>873・>>879 言葉が行き届かないで悪かったですねえ。
>>874・>>875 援護射撃、ありがと。
そりゃあ客の出前は、寿司が圧倒的定番だろうけど、
うちの祖父母は、気の張る客だとよく鰻も取っていたよ。
親と一緒の訪問先で、鰻を取ってくれた経験もあるし。どちらも東京23区内。
当時のうちの近所の殆ど出前が専門の店の、値段と位置づけでは、
並握り＜鰻丼＜並鰻重＜上握り＜上鰻重＜特握り＜特鰻重、ぐらいの感覚だったろうか。
要は昔の東京では、寿司だけでなく鰻の出前も珍しくなかったと、言いたかっただけ。
>>873・>>879 言葉が行き届かないで悪かったですねえ。
>>874・>>875 援護射撃、ありがと。
そりゃあ客の出前は、寿司が圧倒的定番だろうけど、
うちの祖父母は、気の張る客だとよく鰻も取っていたよ。
親と一緒の訪問先で、鰻を取ってくれた経験もあるし。どちらも東京23区内。
当時のうちの近所の殆ど出前が専門の店の、値段と位置づけでは、
並握り＜鰻丼＜並鰻重＜上握り＜上鰻重＜特握り＜特鰻重、ぐらいの感覚だったろうか。
要は昔の東京では、寿司だけでなく鰻の出前も珍しくなかったと、言いたかっただけ。
892 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 11:01:55
鰻屋の匂いがご馳走だ。
出前は邪道。
出前は邪道。
馬鹿言うな。
日本人は家を訪ね、家でもてなす文化なんだ。
出前も、それで発展した。
東京の山の手じゃ、①鰻②鮨③てんぷら蕎麦と、客のランクに応じて、出前
をとるのはあたりまえ。
内田百閒のように、鰻を出されると気分を悪くしてたような変わり者も居たが、
彼の随筆に出前でもてなされる話はしょっちゅう出て来る。
ま、教養の程度が知れるな。
日本人は家を訪ね、家でもてなす文化なんだ。
出前も、それで発展した。
東京の山の手じゃ、①鰻②鮨③てんぷら蕎麦と、客のランクに応じて、出前
をとるのはあたりまえ。
内田百閒のように、鰻を出されると気分を悪くしてたような変わり者も居たが、
彼の随筆に出前でもてなされる話はしょっちゅう出て来る。
ま、教養の程度が知れるな。
↑出前で盛り上がり中の皆々様方へ
鰻は好き嫌いがあるから（世の中には皆様方と違い鰻が苦手な人も多い）
旧知の間柄で鰻が好物とわかっているのなら、鰻の出前もありだけど
そうでないなら、そのような選択はない（冒険はしない）と、我が家の
大ばあちゃんは言っておりますが・・・如何？
鰻は好き嫌いがあるから（世の中には皆様方と違い鰻が苦手な人も多い）
旧知の間柄で鰻が好物とわかっているのなら、鰻の出前もありだけど
そうでないなら、そのような選択はない（冒険はしない）と、我が家の
大ばあちゃんは言っておりますが・・・如何？
895 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 17:50:39
出前は普通は上寿司
上客なら特上寿司
友人ならピザなど洋風デリバリーもあり
上客なら特上寿司
友人ならピザなど洋風デリバリーもあり
896 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 18:14:01
訪問先で鰻なんか出前取られたらブチ切れる人間もいる。
煙草を勧められる程度の非常識だな。
煙草を勧められる程度の非常識だな。
>>896
根拠レス
根拠レス
>>894
出前の習慣が減ったり鰻嫌いの若い世代が増えた現在だったら、そんなもんだろうね。
だけど好き嫌いは鰻だけでなく、寿司にも蕎麦にも丼物にもあるよ。
昔は鰻嫌いは今より少なく、めったにいなかったんじゃないだろうか、
ＴＶの高齢者アンケートで、好きな食べ物第１位が鰻だったのを見た事がある。
1960年代までは自営でない一般家庭では、東京でも電話の無い家も多く、
知人親戚用件先の家を連絡なしに、お互いに訪問する事はよくあった事。
そんな折に、好みを聞かれずに出前を取る事を知らされずに、
とりあえず店屋物が出されるのは、充分予想される事態。
一般的な店屋物の範囲内だったら好き嫌いが許されず、恐縮して頂くのが大人のマナー。
まして当時寿司より上位の鰻を有難がらない人は何て罰当たりな、みたいな風潮だったんだろう。
出前の習慣が減ったり鰻嫌いの若い世代が増えた現在だったら、そんなもんだろうね。
だけど好き嫌いは鰻だけでなく、寿司にも蕎麦にも丼物にもあるよ。
昔は鰻嫌いは今より少なく、めったにいなかったんじゃないだろうか、
ＴＶの高齢者アンケートで、好きな食べ物第１位が鰻だったのを見た事がある。
1960年代までは自営でない一般家庭では、東京でも電話の無い家も多く、
知人親戚用件先の家を連絡なしに、お互いに訪問する事はよくあった事。
そんな折に、好みを聞かれずに出前を取る事を知らされずに、
とりあえず店屋物が出されるのは、充分予想される事態。
一般的な店屋物の範囲内だったら好き嫌いが許されず、恐縮して頂くのが大人のマナー。
まして当時寿司より上位の鰻を有難がらない人は何て罰当たりな、みたいな風潮だったんだろう。
900 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 20:19:23
世田谷区民のサザエさんちではお客さんが来ると
うな重、お鮨、天ぷら蕎麦の出前を頼んでるよね。
うな重、お鮨、天ぷら蕎麦の出前を頼んでるよね。
902 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 22:07:53
下卑た言葉だな。
903 ：食いだおれさん：2006/10/30(月) 22:27:47
>>872
奈良市の「活活亭」は、鰻丼より大した値段差がない鰻重の方がお薦め。
空腹の男性なら、白焼重と鰻重両方又はきじ重と鰻重両方が食べられるかも。
きじ重は、歯ごたえがあり旨みの濃い大和肉鶏の照焼重。
「活活亭」のように\2,000以下で庭に面した座敷の店は、鰻以外の店も含めたら、
京都や奈良では結構多くて、大阪や東京には中々無いゆったりした気分が味わえる。
奈良市の「活活亭」は、鰻丼より大した値段差がない鰻重の方がお薦め。
空腹の男性なら、白焼重と鰻重両方又はきじ重と鰻重両方が食べられるかも。
きじ重は、歯ごたえがあり旨みの濃い大和肉鶏の照焼重。
「活活亭」のように\2,000以下で庭に面した座敷の店は、鰻以外の店も含めたら、
京都や奈良では結構多くて、大阪や東京には中々無いゆったりした気分が味わえる。
>>903
活活亭は老舗じゃない新しい店だけど、鰻意外にも鶏の照り焼きがあるので
鰻嫌いな人と食事をするときによく利用する、もちろん俺が鰻を食いたいから
ね。
鰻食いばかりなら、二鶴 、淡水、豊川など。
ちょっと変わって、三秀亭なども。
活活亭は老舗じゃない新しい店だけど、鰻意外にも鶏の照り焼きがあるので
鰻嫌いな人と食事をするときによく利用する、もちろん俺が鰻を食いたいから
ね。
鰻食いばかりなら、二鶴 、淡水、豊川など。
ちょっと変わって、三秀亭なども。
905 ：食いだおれさん：2006/10/31(火) 06:00:59
906 ：食いだおれさん：2006/10/31(火) 06:17:14
誤爆したhttp://p.pita.st/?m=hsideluz
重箱で写ﾒとったんだが
重箱で写ﾒとったんだが
接待、商談の店に何万も払って自腹で鰻食いに行くヤツの気が知れん
908 ：食いだおれさん：2006/10/31(火) 09:13:06
昼の接待には鰻だろ
そういう点で東京人だから京都人がうらやましいお
鰻少し飽きた
鱧食べたい
鰻少し飽きた
鱧食べたい
911 ：食いだおれさん：2006/10/31(火) 09:58:24
一店だけでもいいので、東京の名店の、一度白焼きにしてふっくらと蒸してから焼いた鰻屋が、岡山に欲しいです。かなり切実に。
野田岩 下北沢店を持って行ってもいいですよ。
銀座の竹葉亭あたりももっていっていいですよ
916 ：食いだおれさん：2006/11/01(水) 02:49:48
917 ：食いだおれさん：2006/11/01(水) 05:35:59
鰻屋の暖簾で「うふぎ」に見える、「ふ」に似た「な」の字、
ああいう変体仮名は、屋号など固有名詞表記に必要だと思うが、
どういう理由から、パソコンにセットされていないんだろう。
祖母の戸籍上の本名が、変体仮名使用だったな。
ああいう変体仮名は、屋号など固有名詞表記に必要だと思うが、
どういう理由から、パソコンにセットされていないんだろう。
祖母の戸籍上の本名が、変体仮名使用だったな。
918 ：食いだおれさん：2006/11/02(木) 13:08:48
あのな～
鰻の話をするなら、名古屋の「いば昇」
この店の鰻を食ってからにしてくれ。
鰻の話をするなら、名古屋の「いば昇」
この店の鰻を食ってからにしてくれ。
>>919
えっ、小串屋ってふっくら蒸し？
えっ、小串屋ってふっくら蒸し？
921 ：食いだおれさん：2006/11/02(木) 18:24:39
>>909見てから行けばよかったＯＴＬ
出張で東京きたからわざわざ友人呼び出して尾○で食べてみた。
うまいんだけどなんか風情とかないんよ。あと５００円ずつ安くていい店やろ、、、
歩いてみたら町もなんか西○みたいで少し不気味やったし。
色川とか野田岩ならいいんかな？重箱って店は予算オーバーでむりぽ。
出張で東京きたからわざわざ友人呼び出して尾○で食べてみた。
うまいんだけどなんか風情とかないんよ。あと５００円ずつ安くていい店やろ、、、
歩いてみたら町もなんか西○みたいで少し不気味やったし。
色川とか野田岩ならいいんかな？重箱って店は予算オーバーでむりぽ。
>西○みたいで
いい判断だな。あたってるよ。
小塚原だしな。
どういう風情であるかにもよると思うけど。
野田岩は立派な感じ。
色川は下町っぽい人情味のある感じ。
いい判断だな。あたってるよ。
小塚原だしな。
どういう風情であるかにもよると思うけど。
野田岩は立派な感じ。
色川は下町っぽい人情味のある感じ。
>>922 友達も俺と同じ田舎のヤツで二人で困ってたから、即レスありがとう！
野田岩にいってきます。ほんとありがとね(^-^)
野田岩にいってきます。ほんとありがとね(^-^)
野田岩ねぇ
池波正太郎ファンならマンセイするんだろうけどね
池波正太郎ファンならマンセイするんだろうけどね
925 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 00:09:47
野田岩より美味い店はほかにもたくさんある
俺は尾花のほうが好きだがな
俺は尾花のほうが好きだがな
926 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 00:33:30
首都圏に住んでいない関東風好きの人なら、
上京の折に１度は、尾花と野田岩には行っとくといいでしょうね。
相性が合うかどうかはともかく、経験として。
次回のおすすめは、石ばしと明神下神田川本店？
上京の折に１度は、尾花と野田岩には行っとくといいでしょうね。
相性が合うかどうかはともかく、経験として。
次回のおすすめは、石ばしと明神下神田川本店？
927 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 14:43:04
928 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 14:57:17
田舎で、鰻と天麩羅とそばを置いていある店でうまいところない？
929 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 15:56:05
930 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 16:06:28
931 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 18:26:25
だぁ～かぁ～らぁ～
蒸して焼いたら七難隠す！！！
ってことでしょ！！！ﾌﾟｹﾞﾗ!!
蒸して焼いたら七難隠す！！！
ってことでしょ！！！ﾌﾟｹﾞﾗ!!
932 ：食いだおれさん：2006/11/03(金) 19:16:14
鰻は鰻、天麩羅は天麩羅、蕎麦は蕎麦の旨い店を回るのが一番。
米は米、酒は酒の旨い店を回るのが一番。
>>930
出尽くしたのなら、次スレのテンプレ用にまとめてくれ。
出尽くしたのなら、次スレのテンプレ用にまとめてくれ。
936 ：食いだおれさん：2006/11/04(土) 01:53:34
>>927
「石ばし」は（前日？）予約が必要だったと思うけど。
「石ばし」は（前日？）予約が必要だったと思うけど。
その通りやった…
また来ます ありがと！
また来ます ありがと！
938 ：食いだおれさん：2006/11/04(土) 07:26:01
石ばし・・ってそんなに旨いのか？
939 ：食いだおれさん：2006/11/04(土) 14:25:25
昨日、千葉そごう内にある『伊勢定』いってきました。
国産うなぎでうまいと期待してがっかり。。。
確かに、うなぎはハシでつまむと身がほろりとくずれるくらい柔らかいが
タレがうすすぎる・・こんなの鰻じゃな～い！！注文してすぐにでてきたから
つくり置きしてあったんだろうな。二度と行かないだろうな。
やっぱり、岐阜のうな好が一番うまかった！！！このスレで知ってる人いないでしょうが。。
940 ：食いだおれさん：2006/11/04(土) 17:04:37
941 ：食いだおれさん：2006/11/04(土) 19:48:14
ここだけの話だけど
名古屋のひつまぶしで有名な蓬莱軒は
熱田の本店より、高島屋店のほうが確実に旨いんだ
なんでかわからいけど
うみゃ～でよー
名古屋のひつまぶしで有名な蓬莱軒は
熱田の本店より、高島屋店のほうが確実に旨いんだ
なんでかわからいけど
うみゃ～でよー
942 ：食いだおれさん：2006/11/04(土) 19:54:06
>>941
東京の高島屋？
東京の高島屋？
蓬莱軒は栄の松坂屋のしか行ったことないな。
945 ：食いだおれさん：2006/11/05(日) 15:07:00
>>943
松坂屋だった＿|￣|.......○
松坂屋だった＿|￣|.......○
946 ：食いだおれさん：2006/11/05(日) 16:42:06
時々出てくる藤沢のはま吉だけど、まじうまい。
鰻自体の質が特別上物ってわけじゃないんだけど、焼き方もご飯も山椒も漬物も肝吸いもいついっても完璧。
狭いことと、雰囲気のわりには、値段が高いことだけが弱点だな。
鰻自体の質が特別上物ってわけじゃないんだけど、焼き方もご飯も山椒も漬物も肝吸いもいついっても完璧。
狭いことと、雰囲気のわりには、値段が高いことだけが弱点だな。
>>939
をざわで食ってろハゲ！
をざわで食ってろハゲ！
948 ：食いだおれさん：2006/11/06(月) 21:27:46
９３９ですが、テナント料かぁ。それから、なぜにはげ？
名古屋のいば昇や蓬莱軒はひつまぶし食べたから、まあフツーだった。。。
やっぱり、うなぎは切らずにそのままが一番かと。
912です。レスをくださった皆さん、ありがとうございました。
>>914さん
東京の名店で食べられる、ふっくらあっさり、背開き串打ちの鰻屋は、ないです。本当に残念です。
>>913さん
>>915さん
野田岩、竹葉亭ですか。真面目な話、この二店が岡山にあれば、嬉しい限りです。本当に支店に来て頂きたいです。
>>914さん
東京の名店で食べられる、ふっくらあっさり、背開き串打ちの鰻屋は、ないです。本当に残念です。
>>913さん
>>915さん
野田岩、竹葉亭ですか。真面目な話、この二店が岡山にあれば、嬉しい限りです。本当に支店に来て頂きたいです。
950 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 03:51:38
岡山の小串屋ねえ。古い人間は知ってるけど、昔小串出身のオヤジが
鼈甲焼きと称してこつこつ焼いてた。そりゃうまかったよ。でも夫婦には
子供がいなかったんで近くの蕎麦屋かなにかに店ごと売っちゃったん
だよ。味はがた落ち。焼き方をちゃんと伝授したとオヤジは言ってたが
やはり無理だったんだな。
ところで鰻をワインでって話だが、以前行った辺ぴな所の名店では客
全員アンジューの白ワインで食ってたよ。
鼈甲焼きと称してこつこつ焼いてた。そりゃうまかったよ。でも夫婦には
子供がいなかったんで近くの蕎麦屋かなにかに店ごと売っちゃったん
だよ。味はがた落ち。焼き方をちゃんと伝授したとオヤジは言ってたが
やはり無理だったんだな。
ところで鰻をワインでって話だが、以前行った辺ぴな所の名店では客
全員アンジューの白ワインで食ってたよ。
>>950
わざわざ関西まで鰻を食べには行きませんよ。
機会でもあれば別ですけどね。
東京なら仕事のついでに本場の鰻を食べようか、
という展開になりますね、私も岡山県民なので。
理想としては、地元で東京の焼きかたの鰻を食べたいわけですよ。
いろんな種類から選びたいわけです、普段から地元で。
わざわざ関西まで鰻を食べには行きませんよ。
機会でもあれば別ですけどね。
東京なら仕事のついでに本場の鰻を食べようか、
という展開になりますね、私も岡山県民なので。
理想としては、地元で東京の焼きかたの鰻を食べたいわけですよ。
いろんな種類から選びたいわけです、普段から地元で。
953 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 14:36:58
三島の元祖うなよし、うまかったよ。わざわざ途中下車して
食べてよかった。近くに柿田川湧水群もあるので、食後の
散歩にどーぞ。水がきれいだとうなぎもうまいんだね。
食べてよかった。近くに柿田川湧水群もあるので、食後の
散歩にどーぞ。水がきれいだとうなぎもうまいんだね。
954 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 17:21:40
その水で育った訳でもなく何故旨いと言えるのか…
955 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 17:28:52
連想ゲーム
柿田川湧水→水が綺麗→鰻も旨いような気がする
柿田川湧水→水が綺麗→鰻も旨いような気がする
956 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 17:32:01
東京湾→水が汚い→深川丼・江戸前穴子・はぜなど臭いイメージ
みたいなもんだろ。
みたいなもんだろ。
957 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 17:39:46
955。そういうこと。あくまでもイメージだけどね。
でもキレイな水に浸けて置くと臭みとか
取れるんじゃないのかな。
でもキレイな水に浸けて置くと臭みとか
取れるんじゃないのかな。
だな、やっぱりつけ置き洗いをすると綺麗になるよな
959 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 20:03:13
960 ：食いだおれさん：2006/11/07(火) 23:49:56
都内、銀座近辺で極上の鰻ありませんでしょうか？
961 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 01:20:30
鰻の天麩羅 この頃話題だけど
旨いわけ無くない？
やっぱ天麩羅は穴子でしょｗ
旨いわけ無くない？
やっぱ天麩羅は穴子でしょｗ
962 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 08:15:08
ぴったんこカンカンで「いちのや」が出てたね。
いい値段だねえ。
いい値段だねえ。
963 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 09:00:57
昔は、店で食べるときは皆で連れ立って大人数で
というパターンが多かった。
そうすると一人や二人は「ウナギはダメ」というヤツが出てくる。
だからウナギ＋天ぷらのように「逃げ道メニュー」が用意していた。
というパターンが多かった。
そうすると一人や二人は「ウナギはダメ」というヤツが出てくる。
だからウナギ＋天ぷらのように「逃げ道メニュー」が用意していた。
964 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 09:25:50
昔も今もうなぎダメな奴がいたら鰻屋には行かねーよ。
作り話乙!
作り話乙!
965 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 09:50:57
神田の「きくかわ」って人気あるけど、うまいと
思った人いる？初めて行ったとき余りに脂こいので
参った。公正を期してもう一度挑戦したが、ダメだった。
スーパーの輸入うなぎみたいで好きになれない。
思った人いる？初めて行ったとき余りに脂こいので
参った。公正を期してもう一度挑戦したが、ダメだった。
スーパーの輸入うなぎみたいで好きになれない。
966 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 10:39:45
蒸しを控えてわざと脂を残してる?
きくかわの鰻は、ある意味ドギツイ脂っこさが魅力。
俺も昔はあれが好きだった。
俺も昔はあれが好きだった。
968 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 13:15:16
きくかわって、串刺し白焼き済みパック鰻状態での仕入れだろ。
鰻の大きさが素人受けしてるだけ。
鰻の大きさが素人受けしてるだけ。
969 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 15:19:09
えっ、店で裂いてないのか?
鰻は骨切りが大変だからな。
鱧?
972 ：食いだおれさん：2006/11/08(水) 23:26:12
木屋町や先斗町の料亭の鱧は
なぜにあんなに美味いのか・・
なぜにあんなに美味いのか・・
973 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 01:25:23
>>968 おっ、それってはいばら商店の得意ワザじゃんw
974 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 09:13:19
976 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 10:31:26
鰻料理は丼、重、肝焼、肝吸、白焼、蒲焼、卯巻、鰻茶漬、寿司くらいしかないな
味はタレの味だけで単調
鱧は落とし、造里、叩き、皮酢の物、天麩羅、なます、照焼、姿寿司、握り、しゃぶしゃぶ、鍋、肝卵とじ、肝煮、土瓶蒸し、吸い物・・・
とにかくバリエーションが多い
味付けも和風、洋風、中華風と広い
味はタレの味だけで単調
鱧は落とし、造里、叩き、皮酢の物、天麩羅、なます、照焼、姿寿司、握り、しゃぶしゃぶ、鍋、肝卵とじ、肝煮、土瓶蒸し、吸い物・・・
とにかくバリエーションが多い
味付けも和風、洋風、中華風と広い
うざく、里芋煮、肝しゃぶ、骨せんべい、ぼくめし、
土鍋煮込み、コチュジャン焼き、カブラ蒸し、オリーブオイル炒め、
ぞうすい、蓮蒸し、唐揚げとウナギの料理法もとにかくバリエーションが
多い。味付けも和風、洋風、中華風と広い。
土鍋煮込み、コチュジャン焼き、カブラ蒸し、オリーブオイル炒め、
ぞうすい、蓮蒸し、唐揚げとウナギの料理法もとにかくバリエーションが
多い。味付けも和風、洋風、中華風と広い。
中華料理における鰻の一般的な食べ方は、「蒸す」「炒める」の２種類。
蒸し料理では、豆などと一緒に蒸し上げ、オイスターソースや唐辛子などで
味付けすることが多いそうです。炒め料理ではクセのある脂の匂いを消すため
紹興酒に漬け込んだり、油で揚げたりする他、身を小さく切ることで
味を染み込みやすくさせ、脂臭さを飛ばすといった工夫が必要になります。
香りの強い芹菜（中国セロリ）と組み合わせるなどして、両者の持つクセを相殺させ、
独特の美味しさを出す工夫もあります。
蒸し料理では、豆などと一緒に蒸し上げ、オイスターソースや唐辛子などで
味付けすることが多いそうです。炒め料理ではクセのある脂の匂いを消すため
紹興酒に漬け込んだり、油で揚げたりする他、身を小さく切ることで
味を染み込みやすくさせ、脂臭さを飛ばすといった工夫が必要になります。
香りの強い芹菜（中国セロリ）と組み合わせるなどして、両者の持つクセを相殺させ、
独特の美味しさを出す工夫もあります。
イギリスではパイやゼリー寄せで食べる。
スペインでは稚魚をさかんに食べるが育ったものも
食べる。
スペインでは稚魚をさかんに食べるが育ったものも
食べる。
981 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 12:01:30
鱧はコースで色々楽しめるが鰻はコースあるのかな?
982 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 18:19:37
鰻は味付けが全部一緒、味が単調
983 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 18:36:41
アフォ？
984 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 19:53:28
きみたちさぁ～フレンチの鰻料理も食べたことがないのかぁ～？
赤ワインで煮込んだやつさぁ～
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
正に蒸して焼いたら七難隠すってのはこのことだねぇ～！ﾌﾟｹﾞﾗ!!
赤ワインで煮込んだやつさぁ～
ﾌﾟｹﾞﾗ!!
正に蒸して焼いたら七難隠すってのはこのことだねぇ～！ﾌﾟｹﾞﾗ!!
鰻では関東風に敵わないから鱧持ち出してきやがった
スレ違いだ 鱧スレでも立ててそっちでやってくれ
スレ違いだ 鱧スレでも立ててそっちでやってくれ
986 ：食いだおれさん：2006/11/09(木) 22:58:52
鱧って淡白で物足りない気がするがな・・
鰻と鱧って比較になるのか？
988 ：食いだおれさん：2006/11/10(金) 08:33:46
鱧は鱧
鰻は鰻
穴子は穴子
きみはきみ
オギチンはオギチン
鰻は鰻
穴子は穴子
きみはきみ
オギチンはオギチン
989 ：食いだおれさん：2006/11/10(金) 09:49:46
990 ：食いだおれさん：2006/11/10(金) 12:29:31
天然＞養殖という事で
鱧＞穴子＞鰻という結論が出たね
鱧＞穴子＞鰻という結論が出たね
991 ：食いだおれさん：2006/11/10(金) 13:07:55
と こ ろ が！！！
最近では養殖もんの鱧もあるねんなぁ～これが！！
さぁ～どないする！！！？？？ﾌﾟｹﾞﾗ!!
最近では養殖もんの鱧もあるねんなぁ～これが！！
さぁ～どないする！！！？？？ﾌﾟｹﾞﾗ!!
992 ：食いだおれさん：2006/11/10(金) 17:47:47
いよすい
別に相手を非難したからって、
自分の価値があがるわけでもあるまいに。
自分の価値があがるわけでもあるまいに。