■■チーズファン４■■

1 ：1：03/05/25 08:53

チーズについて語り合うスレッドの第４弾です。
今回もマターリ語り合いましょう。

過去スレ
■■チーズファン■■
http://natto.2ch.net/food/kako/970/970542227.html
□□チーズファン２□□
http://natto.2ch.net/food/kako/1006/10060/1006052357.html
■■チーズファン３■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1025786498/

2 ：2：03/05/25 08:53

ナチュラルチーズ専門店
ttp://www.order-cheese.com/
ttp://www.cheese.gr.jp/
ttp://www.cheese-oukoku.co.jp/
ttp://www.fermier.fm/
プロフェッショナル協会
ttp://www.cheese-professional.com/

3 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/25 09:45

http://www2.neweb.ne.jp/wc/cheese/
ここも良い。

4 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/25 21:17

漏れはここを勧めるよ
http://www.cheeseclub.co.jp/

5 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/25 23:42

age

6 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/26 03:55

http://www.rakuten.co.jp/wine-net/
リニューアルオープンセール中。通販にしては安めかと。

7 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/26 21:03

ヤバイ。エポワスヤバイ。まじでヤバイよ、マジヤバイ。
エポワスヤバイ。
まず臭い。もう臭いなんてもんじゃない。超臭い。
臭いとかっても
「汗にまみれた体操服くらい？」
とか、もう、そういうレベルじゃない。
何しろ強烈。スゲェ！なんか穏やかさとか無いの。ゴーダとかゴルゴンゾーラとかを超越してる。強烈だし超臭い。
しかも殺菌してないらしい。ヤバイよ、生乳だよ。
だって普通は原料乳とか殺菌するじゃん。だって輸送中にだんだん腐ってったら困るじゃん。変な菌混入してたら困るっしょ。
腐敗菌が増えて、搾乳のときはごく少量だったのに、日本についたときは食中毒菌ウヨウヨとか泣くっしょ。
だから輸入品とか生乳を使わない。話のわかるヤツだ。
けどエポワスはヤバイ。そんなの気にしない。醗酵しまくり。表面に繁殖する菌とか観察してもわかるくらい多い。ヤバすぎ。
醗酵っていたけど、もしかしたら腐敗かもしんない。でも腐敗って事にすると
「じゃあ、エポワスの輝かしい歴史ってナニよ？」
って事になるし、それは誰もわからない。ヤバイ。誰にも分からないなんて凄すぎる。
あと超洗う。約週1～3回。ヤバイ。洗いすぎ。マールを濃くしながら洗う。怖い。
それに超ドロドロ。超ベトベト。それに超ネバネバ。身とか平気で流れてくる。身て。モンドールでも流れねぇよ、最近。
なんつってもエボワスは見た目がグロい。表面とか赤茶色だし。
グリュイエールなんて表面とかたかだか白カビが出てきただけで上手く食えないから切り外したり、料理に加工してみたり、あきらめて捨てたりするのに、
エポワスは全然平気。表面を表面のまま食ってる。凄い。ヤバイ。
とにかく貴様ら、エポワスのヤバさをもっと知るべきだと思います。
そんなヤバイエポワスを売ってるチーズ○国とか超偉い。もっとがんばれ。超がんばれ。

8 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/26 21:37

【楽天市場】ロックフォール
ttp://www.rakuten.co.jp/roquefort/
チーズマーケット
ttp://www.cheesemarket.jp/index2.htm
Cheese Mart
ttp://www.foods.co.jp/cm/index.html
Cheese Shop CAMEMBERT
ttp://www.cheese.gr.jp/

自分のお勧めをいくつか。

9 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/26 21:44

>8の最後のは既出だったね。

ついでにここに売ってるのも良さそうなので。
肉のハナマサ　Prospec Wholesale Store
ttp://www.hanamasa.co.jp/

10 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/26 22:14

>>7
別に殺菌してないのは普通だと思うけど。
単に輸送がへたくそなんだろ。

11 ：2：03/05/26 22:19

>>3-6
補足サンクス。AOCコンテ買おうかな。

12 ：2：03/05/26 22:21

>>10
？？

13 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/27 20:17

デンマークのミセラがおいしかったですよ。
安っぽい味かな～と思っていたけど、実際に食べてみたらこくがあった。

14 ：山崎渉：03/05/28 10:59

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

15 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/30 20:17

age

16 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/30 20:54

ゴルゴンゾーラのピカンテが好き。
それ以外はどうでもいい。
あと、パルミジャーノ・レッジャーノもね！

17 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/31 11:35

ペコリーノロマーノが好き。
しょっぱいけど。

18 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/01 14:54

パルメジャーのれｯジャーのってちょっと甘いキがする
ゴーダ・チェダーだったらどっちが食べやすいですか？

19 ：でらえもん調査局ヽ(`Д´)ノ ◆CJMS06S/xs ：03/06/01 16:16

　　　　　　　　　　　　　.,,,.､.,. ､.,.
　　　　　　o^～＼　__i_#;;______i__
　　　　　　　　　　　＼（ ´ⅴ｀）　　　しんすれおめ～
　　　　　　　　　　　　　iU:::::::iう
　　　　　　　　　　　γ　ゝ:::::）AＡ
　　　　　　　　*～/ヽ　（⌒）・　・P 　　
　　　　　　　　　　|　●　●.（__Ⅴ_）　
　　　　　　　 .,,.､.,.U U￣￣U U.,,.､.,.

20 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/02 04:34

　　∧ ∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　( ﾟДﾒ)＜イエトオストに一票！
　 r-ヽ/-ヽ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 |(⌒)'*|
　ヽ/|**||
　 |=====l
～|*|* *|
　 |*|** |
　 |*|* *|
.　 ~∪~∪

21 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/06 13:23

こんなのあった。知らんかった。
http://life.2ch.net/test/read.cgi/world/1006385879/-100

22 ：スモークチーズ＠たばこ板：03/06/09 06:49

>>19
おや、でらえもんさん。こんな所にまでｗ

23 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/12 16:04

ブルーデコース(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

24 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

25 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/12 22:38

子やぎの胃袋をそのままチーズにしてるのをテレビで見た。酷。
強制妊娠させられ、子供は引き離され、狭い牛舎でひたすら搾られ続ける。
もちろん気が狂うものもいる。
自分は動物性のものは何も食わない。

26 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/12 23:11

ずっと不思議におもっていたのですが、
外国では雪印のカテージチーズみたいなものは売ってないのですか？

27 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/13 10:02

食中毒を起こすような会社の製品は売れないからねぇ。。

28 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/13 10:22

>>26
アメリカでみたよ
たぶん羊だったか水牛だったかの乳で造ってあった
雪印のカッテージ（裏ごしではない）とそっくりだったよ。

ところで裏ごしタイプってもう売ってないの?
使いやすくてよく食べてたんだけど･･･

29 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/13 15:44

>28
最近、雪印の裏ごしタイプ買いましたが。

30 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/13 15:47

>>29
そうなんだ
製造中止になったわけじゃなかったのね
店によって扱ってるとこと扱ってないところがあるわけか。

31 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/13 23:45

リダーよりウマーなチーズってありまちゅか？？？

32 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/14 03:33

リバロって美味しいんですか？

33 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/15 00:01

>>32
美味しいよ。
表皮は癖ある感じでうっと来ると思うけど、
食べてみるとそうでもない。
産地的にいうとポン・レヴェックと重なるから、
系統的には似てると思う。
詳しくは調べたことないけど、大きなメーカーなんかだと
ポン・レヴェック、カマンベール、リヴァロと地域のAOCの
もの全て作ってるんじゃないでしょうか。

34 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/15 00:46

リバロ・・・美味しんぼで読んだ事が。
確か臭いんでしたっけ？

35 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/15 10:23

パッケージに赤い牛の顔が描かれた、ラーフィングカウってフランスの8P入り三角チーズ、クリームチーズよりも柔らかくて、しかも、以外にも美味しかった。
インパクト有り過ぎのパッケージに釣られて買ってしまったが、気に入った！リピートする。
初めて見たけど、ロヂャース以外でも売ってるんでしょうか？

36 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/16 00:41

今日の事なんだけど「トマトとモッツァレラチーズのサラダ」と言う奴を食ってみた。
漏れトマト嫌いなんだけど「激ウマァァァァァァァア！！！」でした。
実を言うとモッツァレラ自体「なんか消しゴムみてぇだなぁ・・・・。」とか思ってたんだけど、何でトマトと一緒に食うと双方あんなに美味くなるんだ！！

とゆーワケで明日も食います。美味すぎ。

37 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/17 20:51

ブルーが好きで、ついついブルーばかり買っちゃって、モッツァレラぐらいしかフレッシュ系を買ったことが
ないので分からないんだけど、
フレッシュ系ってモッツァレラみたいにピザに向いてるの？
こんどピザ作ろうと思うんだけど、モッツァレラじゃ普通でつまらないので、ブルサンかブリヤサヴァランあたり使ってみようと思うんだけど
合うと思います？

38 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/17 21:22

クワトロフォルマッジっていう４種類のチーズを使ったピザは、
モッツァレラ、ゴーダ、あとなんだったっけ？

39 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/18 04:44

>>38 以前検索作ろうと思って検索かけたとき
モッツァレラ、パルメジャーノレッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ
モッツァレラ、パルメジャーノレッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ
マスカルポーネ、リコッタ、ゴルゴンゾーラ、パルメジャーノレッジャーノ
モッツァレラ、パルメジャーノレッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ
など、いろいろありました。きっと4種のチーズであれば好みで良いんでしょうね。

40 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/18 04:45

訂正
誤　以前検索作ろうとして
正　以前作ろうとして

41 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 00:03

最近、豆腐を熟成させたものを食べたのですが、
まさに和風チーズでした。
部外ですかね？

42 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 15:37

サンタンドレ食べますた
う～ん、微妙
味にあまり深みが感じられない
熟成するといいのかな？
それともトリプルクリームって熟成関係ない？

43 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 15:38

サンタンドレはバターの代わり

44 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 15:44

私は乳製品の会社に勤めており、去年、チーズⅠ課に移動しました。チーズ大好きです！

45 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 18:50

上に出てるクワトロフォルマチオ作ってみようと思うんですけど、今あるチーズが
ロックフォールとフォンレヴェックという事でフランス版クワトロフォルマチオ（キャトルフロマージュ？）に
しようと思うんですけど他の２種は何が良いと思います？
とりあえずハードはコンテかボーフォール、ミモレット24ヶ月のいずれかに
しようかと思ってますが、どれが良いと思います？
あとフレッシュか白黴でピザにできるもののお薦めないでしょうか？

46 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 18:54

雪印スライスチーズとクラフトのパルメザンチーズがいいと思う。

47 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 21:52

ｻﾝﾀﾝﾄﾞﾚﾏﾝｾｰ者は真のﾁｰｽﾞ好きでは無い！！とかｵﾓｯﾀ漏れは
にわかﾁｰｽﾞ好きでつｗ

48 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 21:55

サンタンドレってたしかトリプルクリームだよね？
ダブルクリームでもくどいと思った俺は試したこともない。
でもバラカは一度食べてみたいな～とは思ってる。

49 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/19 22:55

リヴァロ好きなんだけど、新宿伊勢丹地下で買ってます。
他にお勧めあったら教えて。

50 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/20 07:23

サンタンドレをトーストに塗って、さらにロックフォールをのせて食べました
ｳﾏｰ

51 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/20 09:53

<<35
売ってると思う。
でも同じベルならベルキューブのほうがその辺のスーパーでもよく売ってるよね。
<<37
銀座松坂屋でブルサンのピザ売ってました。食べてないけど。
<<42
サンタンドレ熟したらうまいかと思って寝かせておいたらもっとまずくなったことある。
若いうちに食べた方がいいと思う。
<<45
なんとなくｸﾛﾐｴかモーなんかがいいような。どうですかね。

52 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/20 10:48

超初心者なチーズみたいで書くの恥ずかしいんですけど、最近ブルサン・アイユ
にはまってます。
ドライイチジクの入ったライ麦パンやフルーツブレッドを薄くスライスして
トーストしたやつに、くせのあるウォッシュタイプのチーズをのっけて食べる
のが好きです。

53 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/20 17:14

>>51 45です。
レスありがとう。やっぱりその辺の基本的なのから選ぶのが無難でしょうかね？
明日買いに行ってきます。

54 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/21 12:56

買ってきました。
って言ってもブリードモーも、クロミエも好みの熟成ではなかったので店員さんに薦められた、パヴェダピノアを買ってきました。
はじめて買ったのですが、中がトロトロで濃厚でとても美味しかったです。
で、ハードも
コンテとボーフォールもなかったので、ミモレット24ヶ月にしました。
そして、ロックフォールとフォンレヴェックと上記２種のピザ。
癖のある香りが混ざって不思議な香りでしたがとても美味しかったです。

55 ：ヒットだね：03/06/22 19:19

スプリンツは美味しい！

100g位を手に持ちモグモグ食べて、渋い日本茶～
ボーーーっとテレビ観ながらおせんべえ食べる感覚で食べてます

2年以上熟成の割に￥４２０(１００g）で安いし
コクもあるし､アミノ酸の固まりが歯ごたえ良くて
進む進む！　はまり中～♪

56 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/24 08:01

Googleで「帝京　事件」と検索すると・・

http://www.google.com/search?hl=ja&inlang=ja&ie=EUC-JP&oe=euc-jp&q=%C4%EB%B5%FE%A1%A1%BB%F6%B7%EF&lr=

検索結果５２００件。
いきなり銃撃ときて、その後も結核集団感染、大学による悪意のある投書、ラグビー部レイプ、エイズetcと続く。
さすが低狂グループ、最狂です。

低凶グループ過去の犯罪特集
http://choco.2ch.net/news/kako/1015/10154/1015445145.html

この後にも沖永総長の脱税、低凶ＯＢの織田無道の宗教法人乗っ取り事件などが起こる

57 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

58 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/26 21:20

foromAGE

59 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/26 21:22

fromAGE

60 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/26 21:22

だった。鬱

61 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/26 22:23

里芋の煮物食べながら牛乳飲んでたらチーズの味がした
奇跡が起きた

62 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/28 21:41

ジェラールセレクション三兄弟のfromage rouxｳﾏﾏｰｰｰ。

63 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

64 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/28 21:50

>>61 ミルクの香りと旨味、サトイモの食感、醤油の発行食品の香り・・・それがチーズに繋がるものが
てのはこじつけかな？ｗ

65 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/28 21:54

さっきクータンセって奴を初めて食べてみたけど
美味い・・・美味いよ美味しいよ・・・。
表皮は椎茸みたいな香りだけど中身は癖の無いクリｰミーな味わい。
明日中には無くなりそうだ・・・。

66 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/29 22:27

突然ですが、初心者にお薦めのシェーブルってなんでしょう？
他のタイプはだいたい何でもオッケーなのですが、シェーブルはちょっと。。。あの獣臭さが苦手でした。
と言っても賞味期限五日ほど前のプーリニサンピエールしか食べたことないので酢が．．．
最初1/4をワインで流し込み、残りの3/4はピザにして食べました。
ピザにしたときはバジルをガンガン加えたのもあってなんとか食べれました。
味は結構美味しく感じるのですが、あの獣臭さにやられて吐き気をこらえながら食べてました。。。。
と言う事であのシェーブル独特の獣臭さが少ないシェーブルがありましたらお教えください。

67 ：自分流熟成楽しむ：03/06/29 23:09

＞６６さん

クロタンをおすすめします！(臭いあまり無し）
硬いんですが､削ってサラダにかけても美味しいですし
半分に切ったのをオーブンでとろとろにして、野菜スティックに付けてもいい。
残り半分はフランスパンにのせて､加熱して食べると甘味が増します。

私もチーズにハマって３年目で､やっとシェーブルに挑戦しました

クロタン　　(硬くて旨味が凝縮）
ロカマドール・ピコドン・ペラルドン（慣れればシェーブルの中で食べる頻度高くなる）
シャビシュー　(食べ頃はとろ～っとコクが深くっくて美味しい）

[　自家製熟成をおススメです♪　]
プリニィーもそうですが､水っぽいシェーブルをキッチンペーパーで包み
硬くなるまでただ冷蔵庫に置いて保存。(いつも賞味期限なんて２週間は過ぎます）
水分が吸収され切って､少し硬くなった所を食べると､旨み凝縮で
２度味を楽しむ事が出来､その熟成過程が自分の感覚なので楽しくなり
シェーブルならではの食べ方の楽しみが増え更に好きになれました！

68 ：自分流熟成楽しむ：03/06/29 23:13

＞６６さん

言い忘れました！
自己流熟成のススメは､一番に臭いが無くなって落ち着くからです。
臭い命の通の方には邪道ですが､私は臭いも飛ぶし､味の２度の変化が楽しめるので
本当におススメでッす♪

69 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/30 21:13

>>67,68 レスありがとうございます。
クロタンですか。実は今日チーズショップに立ち寄って、
クロタンをはじめシェーブルもいろいろ見てみたのですが、今日はまだレス見てなかったので買いませんでした。週末にでも買ってこようと思います。
それとシェーブルの自家熟成の方法もとても参考になりました。
もっとシェーブルも楽しめるように精進します。
そして今日のショップでの収穫ですが、私の大好きなロックフォールが過熟成で2000えんで
250g買えたので嬉しくて嬉しくて顔のほころぶのを抑えるのがたいへんでした（笑）。
今週はロックフォール天国です。

70 ：自分流熟成を楽しむ：03/07/01 02:37

＞６６・６９さん

ロックフォールがお好きならシェーブルもきっといけるでしょうね♪

私は…ソシエテまで行くとちょっとしか食べれないかな～（＾＾；）
でも酸味のあるパンにブラックパピオンをのせて、はちみつをたらして食べたら
美味しかったし､冬場は柿と一緒に食べて美味しかったですね

クロタンですが、クロタンサラダってのがフランスの女性の間で
大流行したそうです　(現在進行形）
学生の時旅行でフランスに行き､近所の小さな普通のスーパーで買った
無造作に置かれたシェーブルの美味しさったらなかったです！！！
でも日本に帰ってきてすぐ探したけどあの美味しさは嘘じゃないかと思うぐらい
別物に思えました。
小さなカフェで食べたクロックムッシュ(グリエール使用)も超が付くほど
美味しかったのに､自宅でやっても…お店で食べても…
何故でしょう？フランスで食べたチーズは同じ物でも雲泥の差程美味しかった

あ～また行きたいなぁ

71 ：　：03/07/01 08:49

体中が臭くなるぜ。
チーズを食べた女はあそこがチーズ臭いから、気をつけな！

72 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/01 19:29

>>70 またまたレスありがとう。
クロタンサラダ、検索してみたらサラダに溶かしたクロタン、オリーブオイルをかけ、塩・コショウするだけみたいですね。
簡単そうなのでこんどぜひやってみます。

73 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/01 19:32

そう言えば、フランスとのチーズの味ですが、
フランス人が扱いになれてたり、風土の関係で劣化したりし難いんでしょうかね？
フランスにワインとチーズを味わいに行ってみたい。。。

74 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

75 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/02 20:27

cheese
http://world2ch.net/test/read.cgi/food/1049867506/l50

76 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/05 03:12

ワインネットでカプリスとサンタギュールを買ってみました
カプリス(ﾟДﾟ)ウマー！
クリーミーこってり好きにはたまらない味です
パッケージの天使ちゃんもカワ（・∀・）イイ！！

サンタギュールはちょっとしょっぱくて口に合わなかったです
見た目がゴルゴンゾーラに似ているのでパスタソースに
使ってもいいかなぁ？

77 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/05 12:24

>>76　サンタギュールは紹介してるサイトによって脂肪分が60%～80%と違うけど、
とりあえず脂肪分高いから、ゴルゴンゾーラみたいに生クリーム入れてソース作ったらくどいかも？
俺はそのまま食べたけど結構くどく感じたから。

78 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/07 05:02

オーダーチーズ.comでフォレストスモークを買ってみた。

脂肪分が58%でかなりクリーミー。
味も濃厚で、酒飲みには危険な香りがします。

1kgで5kしますが、ヤフオクなら3k程で済んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

79 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/07 13:27

週刊ダイヤモンド
２００３年上場企業役員・管理職数大学別ランキング（私立大学）
http://members.tripod.co.jp/tariban/shidai.html#2
８５位以下はこちら
http://members.tripod.co.jp/tariban/kanrishoku2003.html

大東文化→７４人(64位)
東海→７６１人(12位)
亜細亜→１３９人(49位)
帝京→１９人(105位)
国士舘→１２１人(53位)

東海以外は、規模も歴史も大して変わらないのにこの差。
大東亜帝国から帝京は外した方がいいですね。

80 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/08 00:24

前テレビで見て気になったやつなんですが、
フライパンで焼いてオリーブオイル＆塩胡椒で食べると旨いっていう
チーズってなんでしょう？
モッツァレラ系の外観だったんだけど。

81 ：sage：03/07/08 18:55

>>80
スカモルッツアだと思います。
雪だるまのような形をしたチ-ズです。
スモ-クタイプのも（アッファミカ-タだっけ？）もあって
私はそっちを焼いて食べるのが好きです。
引きちぎってのばして作るところがモッツアレラと似てると思います

82 ：どんどこ：03/07/10 15:16

[57]の沼崎敏行、出身校が違うよ。茨城県の龍ヶ崎第一高校。

83 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

84 ：80：03/07/10 15:56

>>81
をを！ありがとうございます！
スモークもあるんですね～。両方試してみます。

85 ：練馬連合：03/07/10 17:59

スーフリ残党狩りやります！約五十人でうごいてます！

86 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/10 21:01

>>960（前スレ）
しかし、雪印の切れてるチーズ＆チーズを見ると（原材料の一部に大豆を含む）と書いてあるけど・・・

87 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

88 ：81：03/07/11 14:51

ちょっと不安が...
スカモルッツアは、作り方はモッツアレラに似ていますが
外見は似てないんです。
フレッシュモッツアレラではなくて
加熱調整したモッツアレラには似ているんですが．．．．
プロセスチ-ズっぽい感じです。
それと、焼いてそのまま食べておいしいチ-ズなんです。
お餅のように弾力があって糸を引いて伸びます。
オリ-ブオイルも塩コショウもいらないです。
真っ白でぽろぽろした感じのチ-ズでハロミっていうのが
>>80さんの探しているチ-ズかもしれないです．
でも塩分強いチ-ズなので塩コショウはいらないかもしれないです。
油を引かないテフロンのフライパンで
こんがり焼いて食べたことありますけれど
とろっと溶ける感じではなくて
なんとなくもさもさしていました。
羊乳製のものがポピュラ-ですが、
牛乳製のものも売っていると思います。
でも私はスカモルッツアのほうが好きです。

89 ：：03/07/12 13:22

ハロウミって､スイカと抜群の相性と言うけれど・・

食べた事ある方いますか？
高いし・・あんま美味しくなかった思い出が・・

90 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

91 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/14 19:13

カマンベールチーズを初めて買ったんだが表面の白いのはとった方がいいのか?
それともそのまんまで食える？

92 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/14 20:24

>>91
気に入らなければ取るのはおかしいことではないし、
気にならなければ食べても問題ない。

93 ：名無さん：03/07/14 21:16

>>91
取る奴なんているのか？

94 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/14 21:21

>>93　いくらでもいる。
もちろん俺は食べるけど。

95 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/14 23:35

チョコレートチーズとかも美味しいよね！牧場とか行くと
沢山買ってしまう・・・。
オレンジチーズもおいしかった！

96 ：もぐ子：03/07/15 00:30

チョコレートチーズを一口大に切り
ココアパウダーをまぶすと、あれ？？不思議？？？
生チョコ(チーズ）の出来上がりぃ～♪

お皿中央に盛って､周りにキュウイ・マンゴー・スイカ
フルーツを可愛く盛り最後にココアパウダーをかけて出すと
こじゃれたフレンチのデザートプレートもどきになるよ～
輸入系チーズを扱うスーパーで売ってるし､
とっても安くて､旦那・子供・客人万人受けするよ！

オレンジチーズはベーグルに！
ただのクリームチーズも一口大で､蜂蜜をかけると美味い♪

97 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/15 00:39

ぼくはぷちだのんがだいすきでつ。

98 ：山崎渉：03/07/15 11:00

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

99 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/15 16:33

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1056379723/

100 ：100：03/07/15 16:42

100(・ё・)ｸｻｰ

101 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/15 21:43

売ってるお店も売ってる種類も増えてきたけど
この先、欧州のように日本でも安く買えてデイリーに使える日は
くるかなぁ？

102 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/15 22:16

すいません、失礼します。
私は、チーズにゃ全くの初心者で、食べたことあるチーズと言えばスライスチーズやとろけるチーズくらいでした。
しかし、、私は濃厚なチーズが食べたいんですよ。
よく欧米映画（西部劇とか?）で固そうなチーズを手に持って、ナイフでﾁﾏﾁﾏ切って食べてるシーンがあるんですが、
あんなチーズがおいしそうだなぁ…。
生食に適した、チーズってどんなのがいいんでしょうか・・？ご伝授頂きたい・・・。

103 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/15 22:24

>>102
zennbu............

104 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/16 04:02

>>102
んー、じゃあ比較的手に入れやすい（と思われ）
パルミジャーノ・レッジャーノ（パウダーにすり下ろされたのは通称パルメザン）
またはコンテ辺りどう？
どっちも比較的癖は少ないし。
パルミジャーノ・レッジャーノはアミノ酸結晶が少しじゃりじゃりしてうまみがあるし、
コンテはねっとりとしたコクがあって美味しい・・・と思う。
あとはまあ、金額はいくらでも！とかならデパ地下やケースでチーズ売ってるようなとこで、
相談していくつか見繕ってもらうのもいいんじゃないかな。
ちなみに漏れの場合、上記チーズなんかだとマコーズのパンパニケル
っつーベーグルに、チーズを8mm～1cmの厚さに切って挟んで食うのが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カロリー心配なので１回にベーグル半分にしてるけど・・・でも(*ﾟдﾟ*)ｳﾏｰ

105 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/16 18:40

>>104
調べてみました。ウヌヌ、どちらもコクがありスゴクうまそーです。。。
>>65さんのクータンセっていうやつもなんかｳﾏｿｰ(ﾟдﾟ)なんで、この３つ、是非食べてみたいと思います・・・。
とりあえずデパートかぁ。それでも見つからなかったら通販かな・・？
いやーどうもありがとうございました！

106 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/16 21:34

>>102 チェダーやゴーダなんかは手に入りやすいから良いかも？俺の好みではコンテやボーフォール、
ミモレット（18ヶ月以上熟成）なんかだけど。

107 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/16 22:02

ボーフォールに蜂蜜を少しかけたのがウマかったです。

108 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/18 14:35

新得共働学舎のシントコってｶﾞｲｼｭﾂ？おいしくてとまらーん

109 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/18 23:52

最近やたらチーズ関係のものが食べたくて
しかたない。チーズケーキとかチーズ味のアイス
とかチーズ入りチキンナゲットとか・・・。

110 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/20 00:21

ロッシュヴァロンはかなりオススメ！
つぎはやっぱりキャステロブルーかな・・・

111 ：あき：03/07/20 00:23

日本マイセラや野沢組、後はアルカンとかいっぱいチーズ持ってるよ!

112 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/20 00:58

パルミジャーノ・レッジャーノ、、市販のものは100㌘398円・・・高いなぁ、しかしこんなもんか・・。
やっぱ通販が(・∀・)ｲｲ!!

113 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/20 14:14

>>112
えー、その値段以下で買えるとこあんの？
っていうか、送料入れてもそこらで買うより安い・・・の？Σ (ﾟДﾟ;）
漏れのばやい、パルミジャーノ・レッジャーノ辺りは、
１００ｇ３８９円～６００円くらいで買ってる・・・ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

よければどこで買ってるか教えてくだちいm(_ _)m

114 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/20 14:59

通販の安そうだし品揃えも良かったりするんだけど・・・・俺は食品、特にワインとチーズは自分で見ないと不安なんだよな～。貧乏だけど

115 ：たに～：03/07/20 15:57

今の時期は蒸し暑くなって無理だけど、寒い頃はベランダでスモーク
チーズを作ってます。雪印のプロセスか、仏産カマンベールを使って
るけどもっとオススメのチーズは知りませんか？

116 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/21 11:24

今、１３日賞味期限切れのカンボゾラを食べてる所。

117 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/21 20:54

あの…エメンタールっての初めて食ったんですが…なんなんでしょう、これは。。
すごくパサパサしてて、乾燥したゴムをかじってるみたい…特に深い味わいも無いし…。
はっきりいってオエッマズイって感じで・・・エメンタールってのはこんなもんなんでしょうか。

118 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/21 22:15

>>117 今までどんなチーズを食べてきたかはわかんないからあれだけど
パサパサ、ごむっぽいってのは状態が悪かったのかも知れないね。
とりあえず俺が食べたかぎりしっとりしたものしか食べたことがない。
味はコンテやパルミジャーノレッジャーノなんかに比べたらかなり淡白で俺も最初はあまり美味しいとは思わなかった。
でも、バゲットと一緒に食べたりしてるうちになんか美味しく感じるようになって常備するようになったよ。
なんかこってりしてるチーズばかり食べてると最後に食べたくなったり、何を食べようか迷ったときになんとなく手にとったりしてしまうチーズです。
最初「旨味の少ないチーズ」って印象が、最近は「優しい味のチーズ」って印象でなんか食べてると安心するんだよね。

119 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/22 00:49

>>118
ほんっと、どんなに頑張っても口の中でバラバラパサパサーなんですよ、、
こりゃ「ハズレ」みたいなもんですかね、、どうもアリガトです。

やっぱり初心者は、万人受けするスモークでも喰らってやがれってことなのかなぁ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

120 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/22 19:25

>>119 う～ん、コンテなんか食べてみたらどうだろう？エメンタールなんかに比べたらアジは濃厚だし。
でも食感が好みかどうかは分からないけど。プロセスチーズのように滑らかではないけど、パサパサってこともないよ。

121 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/22 23:16

今の時期　ピエダングロアが美味しいです。
ウォッシュチーズでクセがなく
薄くスライスしたライ麦パンにのせると最高！

122 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/23 20:27

>>118,120
私もどちらかというとエメンタールよりコンテの方が好み。グリュイエールでもいいね。
エピキュアが最近手に入らなくて残念・・・

123 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 13:40

神楽坂に３年前にオープンした“アルパージュ”というチーズ専門店知ってますか？
オーナー自らアルプスの山小屋まで買い付けに行くそうです。

124 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 13:58

チーズって体に良いの？
ビールのつまみで週５日程、一日に４０ｇ摂取してるんですが・・・
揚げ物とか食うよりマシだよね？

125 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

126 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 15:31

チーズは体に悪いです

127 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 20:09

>>124
４０ｇなら問題ないと思う。
>>126
同じ量の肉を食べるよりマシです。

128 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 23:27

チーズかポテトチップスどっちが健康に悪いですか？

129 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 23:34

>>128
日本語の勉強がんばってください

130 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/24 23:53

>>128
そんなあなたに、ピザポテト。

131 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/25 00:48

チーズは健康に悪い

132 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/25 14:09

>>131
チーズは良質のたんぱく質が摂取できますよ。安心してください。

133 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/25 17:40

まあ煽りなんだろうけどマジレス。
　チーズの良い点。　もともと完全食品と言われる（足りない栄養素もたくさんあるけど）ミルクの栄養を凝縮してるので効率良くいろいろな栄養を補給できる。
カルシウムの吸収率が良い。
など。
悪い点。
ミルクを凝縮しているので、ミルク自体に農薬やその他の有害物質が混入してる場合それまで凝縮される。
そのほかにもいろいろ言われてることもあるけど信憑性は今一つ。

　まあどんな食材でもとりすぎなきゃ良いと思うよ。
いろんなものに「体に悪いよ」と難癖をつけるやつはいるけど　
俺はどんな食材でも悪いところはあると思ってる。マグロだって高蛋白低カロリーともてはやされてたけど
今では「神経質になる必要はないが食べ過ぎない方が良い」なんて言われてるしね。
この先何が体に悪いって言われるか分からないよ。
過度な健康志向の人たちは何食べてくんだろうと思う。
それに昔から毎日のようにチーズを食べてる欧米人がいまだに食べつづけてるんだから大丈夫だよ。
それぐらい気軽に考えて楽しく食事すれば良いと思う。カロリーオーヴァーには気をつけたほうがいいけどね。

134 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/25 20:38

＞＞１３３
↑程度は煽りですら無いと思います。ﾗｸｶﾞｷとおもっとけ！

135 ：leo：03/07/26 00:29

「パルメジャーノ」というのは止めましょう！
parmiggianoなので「パルミジャーノ」としましょうね。
因に、パルメザンと言うのは、合衆国在住のイタリアの移民に
輸出するため「パルミジャーノ」を英語風に言い換えた言葉なんだね。
まぁどちらも「パルマ産の」と言う意味なんだけど。

136 ：leo：03/07/26 00:41

チーズって大きく分けると保存食としての存在と美食のための存在が
ある。乱暴な言い方をすれば大きなサイズのチーズは大抵が保存食と
しての生い立ちを持ってる。例えばエメンタールやグリュイエール、カンタル
なんてのがそう。対してブリーに代表される白カビチーズやリンバーガーなどの
ウォッシュタイプはそのルーツを中世の修道院に求める事が出来る。当時のヨーロッパの坊さんは
暇に飽かせて醗酵学を進歩させたんだけど、それは即ちいかにして旨い物を造り出すか？
という事だった訳です。特にフランスとベルギー国境はそういった技が産まれやすい環境だった。
だからベルギービールの多様性とかソフトチーズのバリエーションなんかもこの辺りが発祥なの。

137 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 00:45

ふーん

138 ：leo：03/07/26 00:51

>123
アルパージュが買い付け？本当？
確か去年までは仕入れ（輸入業者から）してたんだけどな。

139 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 00:56

>>135

(・。・)ノハーイ

140 ：leo：03/07/26 00:57

>45
クァットロ　フォルマッジねformaggioと言う場合は単数だから4種の
となると複数形でformaggiとなるんだよ。
で、このレシピは戦後50年代に出来たので伝統的なソースではないの。
強いて言うなら必ず「フォンティーナ」をいれることかな。

141 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 01:01

>>140
あんたいちいちウザイ
外国語板にでも行っておいで

142 ：leo：03/07/26 01:03

>>141
まぁそう言いなさんな。何ごとも言葉をきちんと理解しとくのは
決して無駄にはならんよ。

143 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 01:17

知っててもあえて日本で一般的な呼び方を
使ってる場合があるってことでしょ
自分だけが分かってるなんてうぬぼれるなよ～

144 ：leo：03/07/26 01:24

>143
それはでも「一般的」とは言えないよ。
自惚れてもいない。ただもっときちんとチーズのことを
知ってもらいたいだけなんだけどね。
「うざい」と思うならもう書き込まないよ。

145 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 01:42

＝＝＝以後、何事もなかったかのように語ってください＝＝＝

146 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 08:11

>>140 でもフォンティーナ入れてるレシピ見たことないんだけど。

147 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 09:58

>146
マッシモアルベリーニの著書にあったよ。

148 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 12:30

>>141
あんたが退場！

149 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 14:14

>>147 でも検索かけてもフォンティーナ入れてるのは見たことないんだよ。
それで「フォンティーナを必ず入れる」みたいなこと書かれてもね．．．
どっちかと言えばモッツァレラかパルミジャーノレッジャーノの方が多い。
それともイタリア人にとってはフォンティーナを入れるのが基本ってこと？

150 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 14:23

　　　　　　　　　　　　　leo様　召喚希望す！

おかげで糞スレが良スレに変わります

151 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 14:28

どうでもいいけど「様」とか安々とつけるなって。
バカがつけあがるだけ。　（別にleoがバカといっているわけではない。）

152 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 14:37

もぐもぐ、チーズはワインに良く合うからざんす

153 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 17:16

でも確かに>>140はためになるんだけどさ、>>135,136は唐突で、自分の知識をひけらかしたいだけのように見える。
なにかの話の流れの中ならそうは思わないんだろうけど。
他の板やスレではleo氏にそれなりの好感を持ってたので惜しい。
その豊富な知識をナチュラルな形で伝えて下さるとたいへんありがたいのですが。

154 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/26 17:25

ですな
けどスレが荒れたり殺伐とするならひかえてほしい

155 ：オイチーズ：03/07/26 19:40

ゴルゴンゾーラのドルチェタイプのは旨いよね。もしくは雪印のブルーチーズ最高！！

156 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/27 07:13

知識があってこその掲示板。知識のない情報交換の場なんて何の価値もないのでは。

157 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/27 13:17

>>156 >>153をもう一度読み直してください。
それよりチーズの話しましょ。
>>155 ゴルゴンゾーラドルチェも良いけど、私はピカンテも結構食べます。
でも雪印にもブルーがあるんですね。何か似てるものありますか？

158 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/27 14:37

>>157

少し神経質になりすぎだよ。有用な情報なら自由に書き込めばいいじゃん

159 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/27 18:12

他スレの書き込みを見るかぎりleo氏はそれなりの年齢と思われる。
有用な書き込みであろうと場を読めないのは大人として悲しい。
特に2chのように荒れやすいと分かってるところでの書き込みだからなおさらね。。
まあ、この雰囲気ではleo氏も登場はしにくいだろうから、この話はこの辺で。

160 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/27 19:06

当方チーズ初心者。
最近無性に食べたくなって、通販でコンテ、ビンテージチェダー、
スプリンツ、エメンタール……と買って、エメンタール（まずいと
いうわけじゃなくて、味が無い感じがしたので…）以外は美味し
くいただきました。
コンテなんてこんなチーズがあるんだあ、と感心するほど
美味しかった。
で、調子に乗ってグリュイエールアルパージュ製、パルミジャーノ
を購入。においの強い物を避けながら買ったつもりだったんだけど、
グリュイエールはダメでした……。味は良いんですが、鼻に抜けるにおいが
受け付けない……。
くさやは大好きで、それの焼く前の匂いっぽかったから大丈夫かと
思ったのだが・・・受け付けない・・・無念。

わたしはハード・セミハードチーズが好きなんですが、この種類のなかで、
グリュイエールと同等もしくはそれ以上のアンモニア臭のある有名どころは
どれですか？今後の購入の参考にしたいので教えてくださいm(_ _)m

161 ：豚乳チーズ：03/07/28 08:18

>>160
グリュイエールがそんなに強いですか？
コンテと比べてもそれほどいやな匂いはないはずだけれども。
まあ熟成の状態にもよると思いますけど。
しかもくさやが平気なのにダメなの？もう一度別の場所で買い求めてみてはどうかな。
ハード系では、アボンダンスやボーフォールあたりがグリュイエールより強いと思うよ。

162 ：160：03/07/28 21:41

>>161
お答えありがとうございます。
味は悪くないと思いました。ただ、噛んでいる時の
鼻に抜けるにおいが・・・。
これを買ったんですが、
ttp://www.order-cheese.com/order/1032.html
わたしには合わない、ということなんでしょうね。
機会があったら再び別のところで試してみます。

163 ：もぐもぐ名無しさん：03/07/30 12:25

モッツァレラ・アフミカータを最近イタリア料理店で食べて
はまってしまいました。ネット通販では見つけられなかった
のですが、ショップならあるのでしょうかね。ぐぐっても
あまりひっかかってこなかったので望み薄かなー。最初の
スレで大丸の催事にあったという書き込みがあったから
イタリアフェア待ちかな。

164 ：leo：03/07/31 08:50

>163さん
お住まいの場所にも寄りますが、もし東京或はその近郊ならば「チーズ王国」
「ブリヤサバラン」「フェルミエ」などで手に入ります。

165 ：163：03/07/31 17:10

leoさん
ありがとうございます。早速電話してみました。フェルミエは
扱いがありませんでしたが、他２店では定期的に入荷するとの
ことでした。お陰で手に入ります。嬉しいです。

166 ：山崎渉：03/08/02 01:19

（＾＾）

167 ：山崎渉：03/08/02 02:36

　　　 (⌒V⌒)　　
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ　　
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

168 ：163：03/08/04 14:33

その後報告：　探していたのはフレッシュなモッツァレラの
スモークしたものだったのですが、前出２店で置いているのは
どちらもフレッシュではないということが判明しました。
チーズ王国では最初、そんなチーズは存在しないと言われた
のですが、その後別の店員さんが出てきて、存在はするが
チーズ王国では扱いがないということでした。

169 ：ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU ：03/08/06 20:48

170 ：ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU ：03/08/06 21:00

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171 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/06 21:17

先日初めてブルーデコース食べた。
確かにロックフォールに似てる．．．でも黴の部分の風味が結構違うね。
とりあえず貧乏な俺はこれからこのチーズがメインになりそう。
ところでこの二種（特にロックフォール）ってリンゴみたいな味すると思わない？

172 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

173 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

174 ：ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU ：03/08/06 21:31

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175 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/07 23:50

リコッタでお勧めの商品ってありますか？
なるべく手に入りやすいもので。

176 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

177 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/09 09:13

リコッタﾏｽﾞー

178 ：leo：03/08/10 09:27

>171
それはやっぱり青かびチーズの香りの中にエステルが
多いのでリンゴのような香りがするのです。

179 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/14 10:01

カマンベールの回りの白かびだけ欲しい。ないかな、そこだけ

180 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/14 12:01

ああ分かる、分かるよ～！
白カビ系でうまく熟成したやつだとほんと旨いよね(*ﾟдﾟ*)ｳﾏｰ
なかとろとろ、皮はいい風味だと最高・・・

181 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/15 02:45

週に一回は専門店へ行って買いこんでしまう
試食しておいしければ値段関係梨に買うから財布が・・・
太りそうだけどチーズは体にいいし、いっかー。
今更ながらチェダーを色々試してます

182 ：山崎渉：03/08/15 12:40

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

183 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/15 20:24

山崎対抗あげ！！ムキー

184 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/15 22:41

カチョカバッロを１センチぐらいに切ったバタールにのせて
軽く焼いたやつにはまってます。ｳﾏｰ

185 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/16 08:17

>>184
どこで手に入れていますか？
もう1年以上もカチョカヴァロに憧れて探しているのに見つからない・・・探し方が下手なのか。

186 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

187 ：184：03/08/16 22:12

>>185
ttp://www.bocca-ltd.co.jp/
ここです。
ここのチーズは全部ｳﾏｰだよん。

188 ：185：03/08/17 07:53

どうもありがとうです。早速見てみます。

189 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

190 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/17 23:44

みんな太らない？

191 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/17 23:46

チーズだけ食べることが多い・味や香りを堪能したい
そんな理由からか太りません
そもそもたしなむ程度なら太らんぞ

192 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 01:47

へー、っていうか何でチーズ食べると太る
って思うのかがわからん。
まさか毎日、一回に何百グラムも食べてるはずもなく、
（ま、時々は１００ｇくらいは食べちゃうかも）
チーズ常食したくらいじゃ太らんのでは？
トリプルクリーム毎日３００～５００ｇとか言ったら
さすがに太りそうだけど・・・（´‐ω‐｀）

193 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 07:34

187＞そこってｵウム？

194 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 13:00

>>193
同じ名前だけど違うんだよね。
そこのほうが先に名乗ってたんで
すごく迷惑してるみたい。

195 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 13:04

全然太らんよ。
結構昔からチーズ常食してるけど、むしろ痩せすぎに近い。
今日チーズ食べたとき重さ量ってみたら４０グラムだった。
チョコレートも食べたんだけど、いつも適当に食べてる量を
計ってみたら１５グラムだった。

190はなんでもお腹いっぱい食べるタイプのおかたなのでは？
それだったらチーズに限らず何食べても太るよ。

196 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 13:23

今朝チーズおかきとチーズアーモンドを完食してしまいまつた（・∀・）ﾉ

197 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 18:47

私の場合、チーズにハマってよく食べるようになってからむしろ痩せたよ。
それまでがタンパク質不足だったのかもしれない。

198 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/18 23:56

一日１５gくらいってけっこう少ない？
１５g。。どんくらいだろう？？

199 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 00:43

カッテージチーズが低脂質だということを最近知り、パンに塗って食べたりしてる。
クリームチーズに似た味で、チーズケーキの材料としても使えるらしい。
体脂肪が気になる人にはいいんじゃないかなと思うけど、チーズ好きな人にはちと
味気ないかも。

200 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 11:18

200g食う

201 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 13:09

ここはダイエットスレですかw

202 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 13:14

>>201
くだらんレスであげるなボケ

203 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 13:36

アダルト画像掲示板情報局
http://secretary.k-server.org/bbs/index.html

204 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 13:59

チーズは大好きなんだけど、
頭髪には良くないからひかえめにしている。
皮膚科の医者にも、はげる原因になるから、注意してといわれたし。

そういえば、チーズやﾖｰｸﾞﾙﾄを多量に摂る国は中年になると、
みごとにつるっぱげの人が多いよ。
でも、そういう国ははげがそれほど恥でもないからいいけど。
日本では、はげが迫害をうけるからね。w

205 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 14:12

私はハゲはセクシーだと認識してる
同意してくれる友達が少ないけどね。
父親がはげだから洗脳されたのかな（ｗ

今朝はリコッタにメープルシロップかけたものが朝食でしたー

206 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/19 22:41

確かにチーズは、ハゲになる道まっしぐらだな。
それでも、チーズはウマイ。

207 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 19:35

へえ、なんでチーズハゲまっしぐら？
皮脂の分泌量がますます増えるから？
今までそんな説は聞いたことなかったから新鮮。
でもスカルプ系シャンプーとかでケアしてるだけじゃだめなん？

208 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 21:48

シャンプーだけではケア不足。
もちろん、しないより、ずっといいですが、きちんとシャンプーの仕方も研究していたほうがいいと思います。
シャンプーとリンスも１分の目安の安全性テストしかされてませんから、その点も注意していたほうがいいか、、でも、そんなデータ公開
されないから普通わからないよね。
髪に悪い食べ物は、酸性食品で、皮脂腺を活発にさせ、頭皮を脂っぽくするものです。
刺激の強い香辛料、塩分、甘い物の摂り過ぎは良くありません。
牛肉、チーズ、日本酒、卵黄、するめ、ピーナッツ、たこ、等は強い酸性で、
皮脂を増やしコレステロールが血管を詰まらせ、血行を悪くするので控えたほうが良いです。
確実に抜け毛の量は少なくなります。原因の内側（食事）から見直していきましょう。

食べ物にかなりはげは密接な関係なので、将来はげることを気にする方なら、気をつけていて損はないです。
運動

209 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 21:59

ハゲを怖くてチーズが食えるか！>>205みたいな婦女もおる

チーズ好きなみなさんに質問。
クリスプに使うようなチーズデイップってどう配合してます？
使うのはレッドチェダーかなぁ？

210 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 22:02

俺の先輩で29歳で完全にいっちゃった人がいる。
で横と後ろに残っているやつを長く伸ばしたのでまるっきり
落ち武者。
でも特別な食生活をしていた様子はない。
禿の原因はほとんど遺伝だろ。
食い物とか手入れとかはほとんど気休めだ。
禿げるやつは堂々と禿げろ。

211 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 22:12

そうそうこっそりなうすらハゲは空しい。スキンヘッドのほうがカコ（・∀・）ｲｲ

212 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 22:37

チーズがなんではげる原因になるの？

213 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 22:46

毎日ピザとか食ってたらはげそうだけど
チーズだけなら大丈夫じゃない？

214 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 23:01

俺の親父、学生時代しょっちゅうシェーキーズの食い放題に行っていたらしいけど、
40代後半で禿げる気配なし。
ｷﾆｽﾝﾅ!!

215 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 23:12

そんな昔からしぇーきーずじゃあったのか！
ちと驚き

216 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/20 23:33

シェーキーズは昔は食べ放題が300円台だったらしい…。銀座にもあったらしいな。
今はキリンがやってるけど、途中で経営が変わってるんだよね。

217 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/22 08:28

>>208
レスあんがと？
食べ物全体？での体に（・∀・）ｲｲ!!とか（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!
の話は一応知ってるよん。
シャンプーも多分正しくしてる・・・かな。
（普段レラ、週１～２アリミノシーズティでｽｶﾙﾌﾟｹｱ（・∀・）ｽｯｷﾘ）
チーズだけ、特にハゲに密接な関係ちゅうか因果関係が
あるのかなあ、と思ったのさ。
だとしたらそれは聞いたことないなあ、と。
ま、普段食べてるチーズぐらいはびくびくしないで
食べても（・∀・）ｲｲ!!ってことだよね？
今日もコンテもぐもぐ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

218 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/22 12:47

とりあえず、チーズは強い酸性があり、皮脂線を活発にするから、
抜け毛が多くなるということなんですか。

じゃ、将来はげたくないという人や抜け毛を気にしてる人は避けたほうが良い
食品ということですね。
私ははげる心配もないし、抜け毛も気にならないから明日も食べよう。

219 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/24 00:18

>>215
高田馬場BIGBOX裏のシェーキーズは３０年近く前からあるよ。　　　　　　　　　　　　　
池袋サンシャイン通り入り口にもある。
今はピザだけでなくパスタ類もあるけど・・・。
昔の方が美味しかった気がするんだけどね。

220 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/24 00:43

俺も厨房、工房の頃は、池袋のシェーキーズにはよく行った。
並んでいて入れなかったら、上のロッテリアに行ってた。

今でもたまに無性に行きたくなっちゃうな。
スパゲティ、カレーはまずいけど、ピザは生地が薄いからチーズ好きの俺は
いくらでも食えちゃう。
揚げ立てのポテトもいいなあ。

明日逝ってくるか…。

221 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/24 01:58

カマンベールとブリーの区別がつきませんが、
どっちも美味いのでどっちも好きです。

222 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/29 00:02

>>178 遅レスですみません。
なるほどエステルのせいなのですか。勉強になりました。
ありがとうございます。

223 ：名無し募集中。。。：03/08/29 22:46

チーズらいすっき！
というわけで、最近色々なチーズをたべています。
ｃｈａｖｒｏｕｘという山羊だか羊だかの乳のフレッシュチーズを食べたら、
なんかもうほとんどブルガリアヨーグルトの味でした。しょっぱいヨーグルト。
でも、サラダほうれん草と合鴨スモークに良くあいます。うまい。

224 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

225 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/30 00:01

やあ　確かにチーズって食べあわせがあるよね。

226 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/31 11:48

ね、近所のスーパーでおつまみ用にブロックのチーズを随分前に買ったんだけど
冷蔵庫でどのくらい日持ちするのかな？表の包み捨てちゃったから賞味期限が
わかんないんだよね。

227 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/31 11:57

>>226 一つ誰かに食べさせろ。

228 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/31 13:32

>>227 表面が黄色くなって、糸を引くようになったら食べごろです。

229 ：226：03/08/31 14:28

もういいよ。ここには来ないから。

230 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/31 18:05

>>226 2chで２レスちゃかされたぐらいですねんなよ。
プロセスチーズでしょ？どれくらいって言ってもかなり持つと思うよ。俺は１年以上寝かした？ものも食べたことあるよ。
表面が乾燥してカリカリになってたけど結構うまく食えた。
予断だがカリカリになったスライスチーズは、リゾット作るときに
最初から入れてガンガン煮たら何とか食えるようになった。
もちろんこれらはマジレスだが健康を害さないと保証はできないので自己責任で食ってね。
俺は全然平気だったけど。

231 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/31 18:28

>>226チーズの食べごろ､賞味期限って難しいよね｡でも結構もつきがする｡
保存状態にもよるけど､たいてい冷蔵庫で乾燥しちゃってカチカチ硬くなるか､
カビが生えちゃうか｡
特にハードタイプとかプロセスなら､かなりもつんじゃない？硬くなっても食べられるし。

水牛モッツアレラ食べたーい！焼きたてのマルゲリータぁ！

ラミデュシャンベルタン､モンドール｡秋冬はこの手のくせもの食べたくなるなー｡
やぎ系のぴこどん､さんまるすらんもいいね｡

232 ：228：03/09/01 01:13

>>226 (=ﾟωﾟ)ノ　機嫌直してね。
まじれすすれば、乾燥してたら削って食べれます。緑や黒の斑点はまずいだろうと。
228はアンジュール、ピエダングロワの食べごろでした。約２月位かかります。

233 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/01 17:03

カビが生えてたら削っても発がん性が取れない。
食あたりはしなくても、癌になってまで風味消えた食物を
食べたいとはおもわない。

234 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/01 17:14

カビ中毒症として麦角中毒が古くから知られていますが，今までに300種類以上のマイコトキシンが知られています．
マイコトキシンの毒性には細胞毒性，発ガン性，変異原性，催奇形性などがあります.また，胆管上皮細胞の異常増殖も見出され，
強い発ガン性があることも判りました．ニワトリやキジの雛にも同じような病理像を示す疾病が続発したことから，
その原因は飼料用のブラジルから輸入したピーナッツミールを餌として与えて起こったことがわかりました．
調査の結果，Aspergillus flavusの産生するマイコトキシンが原因であることがわかり，このカビによる汚染の脅威が注目されるようになりました．
中毒症状は肝臓障害，肝臓ガンなどで，マイコトキシンの中でも最も強い毒性を持ち，強烈な発ガン性があります．
真菌そのものは熱に弱く50-60℃，10分程度の加熱で死滅します。
カビの部分を取り除いても発ガン性は取り除けません。

チーズを50-60℃，10分程度の加熱して食べれるかなあ。
それともせこく、ガンになっても、カビを削って食べるかどっちか。

235 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 08:22

>>233
>カビが生えてたら削っても発がん性が取れない。
それじゃあトム・ド・サヴォアの運命はどうなるか・・・って言っても、そんなチーズ知らないか。
ガンがどうのこうのについては、過去スレ（■■チーズファン■■）を見てね。
もっと他に心配すべきことがあるだろう、という内容だった。

236 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 10:57

ベビーベルの大きいサイズ（ミニじゃない方）を売ってる店ってある？
ディズニーシーの朝食バイキングでミニベビーベルをたらふく頂いて、
昼間、シーの中で食べるのがよい。

237 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 16:22

恐ろしいなぁ　知らんかったよ。今後食べないことにしよう。カビ食品。
しかし、>>235はすごいな。
発ガン性が高いより心配すべき点って何だろう。
俺はなるべく病気になりたかないが。

238 ：231っす。：03/09/02 17:01

>>235 カビのこと私も聞いたことある｡もちにつくのとかも｡
トム・ド・サヴォア　も私は好きですよー｡

私も　>>237　さん同様発ガン性より心配すべき点って知りたいです｡
一時期イーストフードなどの添加物とかも気にしてたけど、きりなくなっちゃって
最近無頓着で｡

239 ：235：03/09/02 20:32

紛らわしい事書いてしまったみたいでごめんなさい。
発ガン性より心配すべきことではなくて、チーズよりももっと一般的な食品で心配すべきこと、という意味・・・
残留農薬とか、いろいろ

240 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 21:27

果たしてこの世に発ガン性物質のない食品はどれほどあるのだろうか？
動物性蛋白質のこげたもの。
ジャガイモなどを高温であげたもの。
昔はあたりまえに食べられていたものも今は発ガン性物質があるという。
であればこの先どれだけのものに発ガン性物質が確認されるか分からない。
それに黴を気にするのであればカツオだしは使えなくなるよね？
また最近の研究では癌細胞の発育を抑制すると言う食品も発見されている。
よっぽど心配なのであればそれらと組み合わせて食べればどうだろうか？
あまり情報に左右されてると食べるものなくなっちゃうよ。

241 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 21:57

でも避けられるものは避けるに越したことはないだろ。

242 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 22:33

>>240
燻製がスキなので、免疫力も高める必要あると思い、
そのためにチーズとヨーグルトをよく食べてるのだが、意味なし(・∀・)　？
しかしおいしいものは、体に悪いと言われることが多いねぇ。

243 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/02 22:56

チーズには抗ガン作用も有るみたいだよ。
ttp://jliadb.lin.go.jp/bunken/cgi-bin/bunken_show.pl?30732

244 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 08:09

カビか生えてたら意味ないよね。
健康食品に、毒をつけて食べてたも安心とはおもえないな。

245 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 08:16

残留農薬や、人口添加物程度の身体の悪い程度ならまだましだけど、
強い発ガン性のあるカビの生えた食品（取り除いても発ガン性はとれない）
比べ物にならない。
カビが生えたても食うというのはどうかな。
それほど、粗雑な過食したいともおもわない。
知識がないで、食欲が抑えられない人は、便所の床に落ちた食べ物でも
「フーフーすれば大丈夫、これは健康にいいからね。」といって食べちゃうんだろうな。

246 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 08:28

カビの全てが悪いとはいえないよ。
発ガン性のある悪いものもあるが（めったに検出されない）、ガンの抑制に働くものも将来発見されるかもしれない。
でも、カマンベールの白カビに発ガン性があると思っている人なんているの？

247 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 09:02

>>246
「もしかしたら」「かもしれない」という都合のいい解釈や期待で
現在わかっている発ガン性について全面否定するのは少し幼稚で軽はずみな感じがするのだけど。

でも、私は発ガン性があっても、ガンになる可能性が高いとしても別に良い。
ハゲになる可能性が高くても、チーズは毎日食べたいし、カマンベールも食べてる。

248 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 12:55

雪印のスライスチーズが一番うまい
クラフトっておいしい？？

249 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 13:01

>>244も頭悪いな。
相反する働きがあるさい、どちらが優位にたつか分からないのにね。
>>245の
> 残留農薬や人口添加物程度
と言うのもな～。
それにそこまで言うやつらがこのスレに何の用があるんだい？

250 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 13:08

>>249下品な言い方だな

251 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 18:37

>>230-232
忘れた頃に来てみれば・・ありが㌧　　･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

252 ：結論：03/09/03 21:03

どんな食物であろうと、それだけに偏りすぎるのは危険。
１日に何百ｇもチーズを食べるのは良くないと思うが、時々、適量を、種類を変えて食べるようならそれだけが原因でガンになるとはとても思えない。
バランスが大切。

253 ：Ｃ：03/09/03 21:46

背を伸ばしたくて、チーズばかり食べる人間です。
好きだという事もありますが。しょっぱいのに、コクがあるから好きです。
牛乳の飲めない乳糖不耐症なんだけれど。
マックでは、チーズバーガーが多いです。照り焼きみたいなのも好きですが。
好きなケーキは、レアチーズケーキです。ピザポテトというポテトチップス
が好きです。

254 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 21:47

>>252
>時々、適量を、種類を変えて食べるようならそれだけが原因でガンになるとはとても思えない。

だから、脳内で考えた予測では意味ない。
～したら、～できそうな気がする。だから、結論という考え方は危ないよ。
まるで、「高いところから飛び降りたら上手く両手の広げたら、飛べないとはおもえない。」
といっているにすぎない。
別にガンになってもいいから、カビの生えた食品を食べたいんだっていったほうが信憑性があるな。

255 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 21:50

結局、身体に悪くても食べたいものは食べたいんだ。
渡辺フトール

はげたって食べたいんだよ。食いしん坊だから。
おばけのＱ太郎

256 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 21:53

カマンベールは食べれるけど、カビのはえたものを削っては
食べれない。
キタナすぎる。
もし、彼氏がそんなことしていたら、絶対別れる。
ケチで不潔な人とはつきあえない。

257 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 21:56

それ以前に、カビの生えた食い物はカビ臭くてまずいから食わないな。

258 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 22:09

カビを使って美味くなる（する？）ものとカビが生えてしまったものを混同して話さない方が良いと思うんだが。

259 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 23:18

>254
一人でも真実を知っている奴がここにいると思うか？
何を求めているのかわからないが。

260 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 23:27

ブルーチーズの場合、見るからにカビだから、叩きたくなる気持ちはわかるが・・・
もう一度>>240のこの文章を読んでください

>それに黴を気にするのであればカツオだしは使えなくなるよね？

カビなくしては日本食はどうなるのだろうか。

261 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 23:36

発ガン性があっても上手いものは食いたいよ。
ガンになっても結構。
食欲なくして、人生はない。唯一の楽しみだから。
ガンなんて、体の弱いやつや、一部の人がなるもので、俺には関係ないな。
そんなこと気にして長生きするより、食いたいもの食って太く短く生きるほうがいい。

262 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/03 23:41

かつお節の摂取量が1食分スマシ＆鰹節ふりかけ＆味付けに使っても
10グラム以下。摂取量が桁違いだわ。それにカビが付着する量も断然少ない。
ブルーチーズはカビ自体を食ってしまうわけだから、、、

263 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/04 02:35

>>243のリンク先を見る限りカビによる発癌作用より、
チーズに含まれる鉄の抗癌作用の方が優位のようだね。
カビによる発癌作用が強いと言ってるやつらはリンク先を見てもなお言ってるのだろうか？
結局山を一方向からのみ見て、全容をつかんでると思い込んでるのと一緒ということだよね。

264 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/04 04:15

>>262
カビを使った発酵食品は鰹節だけじゃない。
味噌、醤油、日本酒、これらの全てがコウジカビによる発酵食品。
しかも、味噌なんかは思い切りカビ自体を食べてしまってる。

265 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/04 08:07

>>263
うん。それにナチュラルチーズにはラクトフェリンも含まれる。
チーズを悪者にしたい人たちは、ロックフォールなどカビチーズをよく食べる地方のガンでの死亡率が他より高いことを示す資料を持ってこないといけないね。

266 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/04 08:58

連続レス...
オツカレさん

267 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/04 09:01

エピキュアまた食べたい

268 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/04 09:17

飽きた、、、ガンになって、どうでもいいんでないの。
チーズなんてもともと脂のかたまりなんだから。
おいしけりゃガンにでもなんでもいいよ。

269 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/05 00:48

デパチカのチーズ売場にあるチーズの表示に
脂肪分のパーセントがかいてあるんだけど
あれって
やっぱり高いほうが脂質が多いってことで
太りやすいのかな？
ちなみに
カマンベールは４０～６０がおおくて
（ちなみにクールドリヨン５０、カプリス６０でした）
クリームチーズは７０～
でもカッテージチーズの表示は４０か４５なんですよね
モッツラレアが４５だったかな？
どういう表示なんだろう？

270 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/05 00:49

チーズ味で良いから買ってくれぃ。

俺達の夏は・・・まだ終わりじゃない!!
この夏最後の大イベント、２ちゃんねるに新たな歴史を！

【喧嘩】9月7日にうまい棒買いまくるｵﾌ5【上等】
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1062688797/3

本部(詳細情報・全国OFFもあり)
http://www.geocities.co.jp/Milkyway-Vega/9871/index.html
うまい棒ｵﾌFlash
ttp://www.geocities.co.jp/Technopolis-Mars/2729/umai1.html

271 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/05 19:40

>>269
http://www5a.biglobe.ne.jp/~chizuyo/repertoirtop.htm
↑ここ見てみ。
今までこのページしか見てなかったけど、他のコンテンツも面白そうだ。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~chizuyo/index.htm

272 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/05 22:47

>>271
おお！ありがとうございます＾＾
早速おきにいりに登録しました！
感謝＾＾

273 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 01:13

ああ
トマトとモッツァレラのカプレーゼが食べたいよぅ。
明日買ってこよう（・∀・）

274 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 09:00

チーズ食べる習慣になってから、3年6ヶ月。
ものすごく抜け毛増えた。これってやばいかな。
ちなみに、うちの家系は頭髪の薄い人は皆無。
シャンプーも美容室で買っているのだが。

275 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 09:37

癌の話が終わったら、今度はまた抜け毛の話か…。

276 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 12:08

>>274 白人体質になったの？　でもほかの原因はないのかな？
ないなら昆布でもたべとけ。

277 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

278 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 12:45

うーむ。やっぱり、チーズのせいかな。ひかえたほうが良いかな。
チーズ好きサークルみたいなのに、行っているのだけど、ハゲて太っている人多いから気になる。

279 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 12:48

その人たちに聞いてみれば？
はげたのはチーズのせいですかって。多分、否定すると思うよ。
それって、タバコ好きな人に「肺がんになりませんか？」って言っている
のと同じ。
とりあえずやめてみて、昆布でも食べたら。

280 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 13:09

俺の父方ははげない家系。
母方ははげる家系。
俺は人よりチーズを食うほうだがはげてはいない。
はげるにしても太るにしてもいろいろな原因があるし、ほとんどの場合、単一の原因なんてありえない。
はげなんて肩こりが原因なんてこともあったりするしねそんなに気になるんであれば
ア○ランスでもアート○ーチャーでもリー○２１でも良いから相談してみたら？。

281 ：A：03/09/06 15:14

チーズは好物です。余り甘くなくて、後を引くからＧｏｏｄ.
お菓子でも、チーズ味のスナックを選びます。
しょっぱい味と、まったりとしたコクとのバランスがいいです。
・レアチーズケーキ（チーズ１００％）
・さけるチーズ（ストリングチーズ）
・キャラメルコーン（レアチーズケーキ味）
・31アイスのレアチーズ系（ブルーベリーソースとかが掛かる）
・ふわっと（チーズバター味）
・チップスター（オニオン＆チーズ味）
・プリングルス（パルコとかに売っている輸入品です。オニオン＆チーズ、
チーズウムズ、今販売しているクリーミーチーズより、輸入の方
が味がひつこくなくて好きです。）
　チーズ味のお菓子ばかり選びます。ケーキでもチーズ派です。

282 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 20:20

健康面の理由からチーズを食べない人はもちろんステーキやハンバーガー、ベーコンも食べない訳ですよね？
そうでないと何の意味もないよん。

283 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/06 22:48

ベーコンとか、、それは、抜け毛に関係ない食品です。
むしろ、育毛には良い。
なんで、はげるとおもったの。
ここでは、チーズがはげの元だということについてですよ。

284 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 05:07

283 もっとちゃんと読みましょうね。
282は「健康面の理由から」と言ってるでしょ？彼は君が気にしてる「はげのこと」を言ってるわけではないんだよ。
ところでチーズが「はげの原」と言うことを問題にしたいのは君だけではないのかい？
そんなに気になるなら食うの止めるかはげについてもっと勉強してしっかり自分でケアしてくれ。

285 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 11:15

>>284
健康面のことについて語っているにしては
ずいぶん極端なことと言っているね。
君は何が言いたいのか具体的に明示してはどうかな？
健康を気にしている人でもステーキ、ハンバーガー、ベーコンも
食しているとおもうのだが。

286 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 12:08

とりあえず、チーズが好きな人は餃子のにんにく臭いおやじといっしょで
体臭が臭くて、腹のでている人が多いから、いまさら、はげなんて気にしても無駄だろ。

そんなに、はげるのがイヤなら自分でケアしてくれ。
昆布食べるとか。
ステーキ、ハンバーガー、ベーコンも食うなよ。

287 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 12:13

だからちゃんと読みましょう。
君は282と284が同一人物だと思ってるように思えるが、282と284は別人。ちなみに俺は284
俺は282がはげの話ではなく、健康面からの話をしているんだよと教えてあげただけ。
俺が言いたいのは最後の２行。
俺が言ってることも極端だが、「チーズがはげの元」と言う極端な考えを
持ってる人に対してのレスとしては適当だと思うんだが。

288 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 12:15

↑は285えのレスね。
それにしても286も短絡的だな。

289 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 14:33

『チーズ』と『脱毛症』で検索してみたけど、原因になるとかいう事は何にも出なかったよ。
むしろ、カルシウムやビタミンが脱毛症の予防に良いってその項目にチーズも載ってた。
脂質過多は原因になるけど、乳脂肪が特別原因になるような話もないみたい。

290 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 18:25

秋にうまいチーズ、おすえてください！

291 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 19:10

モンドールの美味しいメーカー（っていうのかな？）
はどれです？？
箱にリスがのってるのはよくみかけるんだけど。
（´д｀）ﾘｽｶﾜｲｲ

292 ：290：03/09/07 19:22

>>291　フェルミエで扱ってるのはフランスBADOSのかな？でもリスの箱のと違ってたらごめんなさい｡
そういえば､モンドールもこれから美味しいですね！　

293 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 20:25

成分表見てみたらチーズの脂肪分は100g中エダム・カマンベール・プロセスで25g程度、ゴーダやダナブルーでは30g程度。
ウインナーソーセージと同じくらいだね。

294 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/07 23:43

>>293
そんなに、あるんだ。ショック。それだとかなり、脂肪成分は多い。
ハゲより、むしろ、肥満にならないよう、気をつけるべきでは？

295 ：292：03/09/08 09:41

>>293 確かに、カッテージやリコッタ以外は脂肪分高いよねチーズって｡だからまろやかでコッテリ美味しいともいえるのかもしれないけれど｡
ちょっとずつ楽しみたいねぇ。

296 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 10:58

赤ワインとともに食べると脂肪分の吸収は半分近くまで抑えられるそうだ。
ポリフェノールのおかげらしいんだが、他のポリフェノールを含む飲み物（例えばウーロン茶など）ではだめなのだろうか？

297 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 11:55

チーズ（乳製品）は血糖値をさげるのでチョコレートやケーキよりずっとましだとおもふ。
あとチーズに入ってる菌ってヨーグルトの乳酸菌と同じような働きをするとか。

ただ、飽和脂肪酸が多いからチーズを食う代わりに牛肉は食わないようにしてる。（バターも×）
まあ「一日に５００ｇ以上食べてます」なんてことをしなけりゃ健康には問題ないでしょう。

298 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 15:56

チーズは少量でも食べた気になって満足感が得られるからgood。

299 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 16:08

チーズは、チョコレートやケーキとは同列に語れないなあ。

300 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 16:19

>>296
ポリフェノールはアメリカ人とフランス人の肥満差があることについて、
ワインがその効果があるといったふれこみで宣伝したんだけど、
最近の調査でフランス人の食事量が想像以上に少ないから肥満にならないということ
がいわれだしたの。
だから、日常活動の運動量が日本人と格段の差があるから、中国人は痩せている人多いのであって、
ウーロン茶の効果ではないと同じように、肥満についてはポリフェノール信仰はあまりあてにしな
いほうがいいよ。

チーズは消化がよくなる作用をもっていたりして良い面があるけれど、
そのぶん肥満には気をつけてなければならないから、
なるべく大量にはとらないようにしてます。太りたくないから。。

301 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 21:29

>>300 フランス人の食事量が格段に少ない？？？
それにポリフェノール信仰って・・・
ちゃんと実験結果でポリフェノールによる吸収率定価が実証されてるはずだが。

302 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 21:30

ごめん想像以上にか。
それでも少ないか？

303 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 21:35

ペニシリンって薬が青カビで出来てなかったっけ　?
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ。

304 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/08 23:53

そうだよ。

305 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 00:18

肥満の場合、蛋白質を多めにとり、脂肪を少なくしたほうが良いと言われています。自分の食習慣と比べてみましょう。
・脂肪分が多いのは、肉、魚、卵、チーズ、乳製品、油脂です。
・脂肪分が少ないのは、穀類、いも、野菜、果物、海草、きのこ類です。
・脂肪については、蛋白質をいっていとれば必ず不足しません。よって極力制限しましょう。
また、配分というわけではありませんが、エネルギー量の多いアルコール、菓子、果物は制限が必要です。
制限、制限ばかりではうまくいきませんので、もしアルコールが好きだという人は、
缶ビール1本弱くらいは大目に見て、その際におつまみを注意する、という具合にしてみればどうでしょうか。
色々と自分にあった方法を発見することが良いでしょう。
　また、便秘の人は食物繊維を大目にとるように努力しましょう。

306 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 01:46

どなたか、バラカという馬のひづめの形をした
カマンベール食べた方います？1000円くらいで売ってるやつ。

なんかうまそうなんで、今度友人宅の集まりに持参しようかと思ってるんですけど。

307 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 03:16

>>305 スレ違い
>>306 クリーミーで食べやすいと人気があるよ。
でも俺自身はドゥーブルクレームのってくどく感じてあまり食べないんだけどね。

308 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 07:41

>>307
あんたの好みなんか聞いてないよ。うざい。

309 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 07:56

バラカはバラカであってカマンベールではないよ。
あとまさにこのバラカというのが、とり過ぎに注意した方がいいものだね。
太る、というより、胃にもたれる。

まあ、脂肪摂取の大部分は肉類か菓子類で、チーズはほんの一部ではないかと。
チーズは栄養素に富むから、脂肪分を控えたいのであったら、むしろ、肉やスナック菓子類をやめる方がいいね。

310 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 10:05

>>309
うちの父は医師から肥満について指導を受けたけど
酒とチーズは絶対禁止令がでているよ。もちろん、カロリーと脂肪がかなり高いから
です。肉は悪くて、チーズは良いということはないです。
（ちなみに赤ワインとチーズが好き）
私は食事に気を使って、好きなチーズ類は1日20グラム程度に抑えてますが。

311 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 10:25

カッテージチーズは低脂肪。
脂肪以外は他の乳製品同様の栄養価。

よく熟成されたパルミジャーノもちょっとだけ高タンパクの割にはちょっとだけ低脂肪。

312 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 11:00

でも、他の食品と比べたら脂肪は高い。

健康が気になるやつは野菜や海草や、低カロリーの栄養素が高いものを食ってればいいだろう。

俺は知識も事実もきちんと受け止める能力もあるし、ごまかしもしない。
チーズは好きで食すが、毎日、スポーツクラブで最低２時間は有酸素運動と筋トレはしているので
問題はない。

人工のサプリやプロテインも厳選するタイプだが、チーズが脂肪がでかくて、やはり、スタイルを気にする
やつは絶対に食わないが俺は精神面にある程度余裕を持つためにあえて禁止しないようにしている。

313 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 12:53

チーズをよく食べている人ってワキガと同じ体臭がするから
気をつけて欲しい。
私の職場にもチーズグルメを気取っている人がいるんだけど、
夏が特にひどくて。

314 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 14:01

>>312
身体のラインに気をつかうなら、チーズは身体につく脂だからヤメレ。
飽和脂肪酸　つまり、チーズはラードと同じだよ。
どうしても、油をつかうなら、不飽和脂肪酸のオリーブオイルや植物油にしときなさい。

315 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 14:12

チーズと体臭の因果関係ってほんとにあるのか?
腋臭と同じ臭いってただの腋臭の臭いなんじゃないの?
俺の職場は体臭には気をつけなければいけないんだけど、誰も何も言わない(してれば必ず言われる)。
まあ、そう言う職場だからもともとデオドラントには気を使ってると言うのもあるかもしれないけど。

316 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 14:13

というか、ただチーズをどうにか悪者にしたがってるやつがずっと粘着してるように見えるのはおれだけだろうか?

317 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 14:49

>>316
そうだろ。IDがみえていることも知らないんだろうな。
ハッカー相手にいい度胸しているな。
正体を暴いてやってもいいとおもっているが。

318 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 20:24

>>316
しかもそれはほんの1,2人の気がするが・・・

319 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/09 20:27

よほどチーズに恨みがあるやつだろう。
多分雪印の元社員じゃないだろうか。
大体、見当がつくのだが･･･

320 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/10 00:19

今日(正確には昨日か)が賞味期限のチーズが半額投売りしてたので何となく購入。
エグズクイロールexquilorって書いてるおフランス製。googleで見たけど分からんかった。
一気食いしたがカマンベールみたいで美味しかったが、手がウンコ臭がするぞ。

321 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/12 17:26

熟した白カビチーズってアンモニアっぽくてあんま好きじゃない。
グリュイエールやゴーダの熟してざらざらしてきたのがおいしいね。

322 ：306：03/09/14 22:22

ども>>306です。
バラカ食べた人の書き込みないね・・・有名だけどイマイチなのかな？

でも「クリーミーで食べやすい」ってコメントにひかれるので買ってみます。
胃にもたれる、って、脂肪分多いチーズではデフォルトですよね？
脂肪分多いとそれだけ旨みが増す、って考え方でよいのかな？

323 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/15 00:00

>>322
旨味が増すっていうか、とろ～りくり～み～
みたいな感じかと。
まあでも美味しいよ。シンもなくて皮も癖ないし・・・
ご友人たちと楽しんで！

324 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/15 02:10

バカラは癖ないし、クイーミーでおいしいですよ。
ただ、ちょっと塩気が多いという人もいます。
私はバターを薄く塗ったクラッカーやバケッドに
のせて食べます。チーズだけとはまた違った味わいです。
お試しあれ。

325 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/17 08:11

バラカに旨味はないですね。
ハード系などで熟成が進んでアミノ酸が出てくると旨味を感じるけれど。

326 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/17 08:18

チーズ食べるとシワができるってほんと？

327 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/17 12:12

チーズ好きな皆さんに質問です。
チーズを良く食べる人は身長大きくなったり、スタイル良くなったりすること
ありませんか？？
現にオランダやドイツなどの人達みんな身長たかいから、よければ皆さんの身長体重
教えてください。」

328 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/17 17:34

はぁ？？あのね、オランダ人とドイツ人はすごい肥満している。
それに、遺伝的に少しのカロリーで肥満する日本人は同じカロリーのものをとってもさらにデブになる。
デブになるに決まっているだろ。
チーズは飽和脂肪酸だ。　動物の脂の部分を食っているのと同じだ。
とにかく、量を豚みたいにバグバグ喰ってたら太るわ。
チーズは質と味を吟味しながら、食しなさい。

329 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

330 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/18 19:38

歯に挟まるアレを何とかしてくれたらファソになるかも

331 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 15:51

誘導していただいて料理板からきました。

パルミジャーノ・レッジャーノ、グリュイエール、
エメンタール、トム・フレーッシュが各30g ほどあります。
あとはモッツァレッラ（BUFALA）が150gあります。
なににどんな食べ方をするのがベターでしょうか？

332 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 18:12

すいません確か原宿にﾜｲﾝ飲めるﾁｰｽﾞ専門店があるらしいんですが… お店の名前ご存じ無いでしょうか

333 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 18:14

すいません確か原宿にﾜｲﾝ飲めるﾁｰｽﾞ専門店があるらしいんですが… お店の名前ご存じ無いでしょうか

334 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 18:29

>>331
かじれ。

335 ：295　292　290：03/09/19 18:44

>>332-333　｢ヴァランセ｣　神宮前6-5-6　03-5466-2601　かな？原宿でチーズ専門店っていうとそれしか思い浮かばなくて…違ってたらごめんなさい！

>>331　グリュイエールとエメンタールといえば、チーズフォンデュかなぁ。
パルミジャーノはおろしてパスタやリゾットなどが定番ですよね。この三つはスライスしてそのままでも美味しいし｡
トム・フレーシュは、トムの産地の料理でジャガイモと合わせたアリゴ（茹でジャガをマッシュしてトムと混ぜる）とか、トリュファード（炒めたジャガイモとトムで作るパンケーキやグラタン）などありますが…。
いいなぁ！モッツアレラ（BUFALA)!大好きです！カプレーゼ（スライスしてトマト、バジルと合わせたサラダ）、ピッツアのトッピングに最高です！

なんか､ありきたりのものしか浮かばなくてごめんなさい！
でも､いろんなチーズがあってうらやましいです。

336 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 20:00

332ですありがとうございます！詳しい情報まで頂けて助かりますﾁｰｽﾞのｿﾑﾘｴ?さんがおいしいのを選んでくれると聞いて行ってみたいなと！ﾁｰｽﾞ詳しくはないんですけどなんか好きでありがとうございました☆

337 ：335 295 292 290：03/09/20 07:40

>>336 いいえどういたしまして､こちらこそ！　ヴァランセで美味しいチーズに巡り会ったら､教えてくださいねー！

338 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/20 12:56

>>331です　レスくれた方ありがとうございます
ありきたりなんてことないですよ。アドバイスは嬉しいです。
賞味期限がまだ先なのでもう少し勉強してみます
（ちなみに知人がﾁｰｽﾞの輸入業者なんでちょこちょこもらえるんです。
その人が言うには、『色んな物を食べてこそﾁｰｽﾞのよさが分かる』）

339 ：335　295　292　290：03/09/20 13:32

>>338　どういたしまして！　業者さんのお知り合いがいらっしゃるなんていいですね！
チーズって種類によって、同じ種類でも時期とか熟成具合によって全然味が違うから、面白いですよねー｡
なかなか覚えられないんだけど…｡

340 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

341 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/21 00:30

roucoulons(ルクロン）初めて食べました。
ニ、ニオイがキツイですねーやはり。
今まで雪印とか小岩井とか、輸入者でも100ｇ300円台のカマンベールしか
食べたことない自分にとっては、なかなか衝撃的な風味でした。

でも、やっぱりうまいです。

2度3度と食べ進めていくうちに、好きになりそな味わいです。

342 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/21 06:21

>>341　チーズの深みに用こそ。

　ところでコンテにロックフォールのアオカビがはえた。
新しい味でとても美味だった。

343 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/21 20:17

皆さんチーズを育てていますか

344 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/21 23:59

>>343 育てるというのが、冷蔵保存のことなら
ブリどうもと稗ダングロワが２か月、岩ホール 1ケ月、
アンモ臭が出てくる位が(･∀･)ｳﾏｰ

345 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/22 07:49

すごいね。プロセスチーズでは味わえない楽しみ。

346 ：339　335：03/09/22 09:26

>>344　いいなー！　ウォッシュ系（好きなんです！）でお勧めは？

347 ：元ショッパー：03/09/22 12:05

久々に覗いてみた
ヴァランセ（店の）っていまだよく話題に出てくるけどもう閉店したんじゃないの？
今年に入ってもう閉めたって聞いたような記憶かあるんだけど・・・間違い？

東京なら専門店でチーズバーも兼ねてる所は何箇所かあるよ。ヴィーナスフォート、新宿高島屋
横浜そごうにも。ワインも飲めるし。
チーズ料理が食べたいなら曙橋のエスペリアがおすすめ。

348 ：339　335：03/09/22 16:51

>>347 ヴァランセさん閉店したんですかー。知らずにごめんなさい｡
私もあそこ全然行ってないもので…｡原宿の…というご質問だったのでてっきりそうかと思ってお答えしてしまいました｡
バーもあるフロマジュリー、増えましたよね｡ヴィーナスフォートはブリアサヴァランでしたっけ？
レストランでも充実してるお店も結構あるし｡
10月という時期にフランスでいいお勧めチーズあったら教えてください｡

349 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/22 22:45

今、ルスティカーノって言うペコリーノに似た、やっぱり羊乳で出来た
チーズを冷蔵庫の野菜室から出したら
日にちが経ちすぎていたせいか、周りが完全に青黴でｶﾞﾋﾞｶﾞﾋﾞ状態に・・・
青黴を全部取り除いたらかなり小さくなっちゃった・・・ﾄﾎﾎ、ﾓｯﾀｲﾅｲ。
で、今食べてるんだけど、ペコリーノよりもしょっぱくなくて
凄く食べ易い。
早く食べなかった事を激しく後悔・・・

350 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/22 23:07

リコッタってどんな味なんですか？
一度かってみたものの、匂いが異常に臭く一口食べたらｳｹﾞーで腐ってるのかと思って食べれなかったです。
あれが普通だったのか？あれはあれでﾀﾞﾒだったのか。。

351 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/22 23:41

>>348 モンドール

352 ：306：03/09/22 23:58

こんばんは。306です。

友人宅へ例のバラカを手土産に持っていったところ、
かなり好評でしたよ。
みんな、うまいねー、と言ってくれました。

ワインはもちろん、焼酎でもイケました。
そのままでもまろやか、って感じで楽しめるし、
セロリとかクラッカーに合いますね。
あと、不思議なことに、茄子の浅漬けと一緒に食べてもうまかったw

353 ：キャッ：03/09/23 01:30

バラカに興味を持っています
バラカってなんですか？　なんか不思議な形をしていますよね
ふわふわしているし
スーパーでたまに見かけて食いたいと思いつつもちょっと高いので
結局手を出さず　でもきっといつか…
今日も気になるあの人（バラカ）　すれ違い
あたしは知っている　いつもあたしを見ている
ちんげん菜、にんじん、豚肉の細切れ、トマトの缶づめ
ああもうすぐチーズのコーナーが近付いてくる　
ああ、今日もいたいたねバラカさん
貴方はどうしてそんなにあたしの心を揺さぶるの？
あたしの心をつつくの？
その便座のような容貌、しろいふわふわには未知の世界を感じさせる
きっといつか…

てゆーかぶっちゃけどんな味か詳しく教えてくれよ親切なチーズ通よ
ちなみにあたしの趣向を教えておくとカマンベールとブリ（腐ってないやつね）
あとくせのないウオッシュタイプが好きだ　あともったれらを始めとする
フレッスなやつとか　青かび系もたまにはいけるよでも塩分過剰なやつは勘弁ね

354 ：キャッ：03/09/23 01:39

今過去レス見たらバラカのこと
ｲﾊﾟｰｲ書いてあったのをﾊｹｰﾝ！

355 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 06:44

バラカは脂肪分多すぎて
バター食べてるような感じだった。
カマンベールの方が好きだなぁ…
何事も過ぎたるは及ばざるがごとし、
なんて言葉が頭を過ぎったそんな日のこと…

356 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 08:01

エクスプロラトゥールとサンタンドレはバラカ以上に乳脂肪分が。

357 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 08:23

レジェダフィノアについて教えてください。
ネットで調べてものってないんですよね～。

パジェダ？フィノアの脂肪分が25%の分なんですけど
味はどんなｶﾝｼﾞなんでしょう？

150ｇのチーズだと37.5gが脂肪分ってことですよね？

最近、脂肪分が気になるので
これ結構気になってます。

358 ：キャッ：03/09/23 14:30

バラカって三タンドレに似た感じですかね？
これは以前に食べたことあるぞ
バターみたくてフーンって感じだった　大量に食うのは無理ですね

359 ：キャッ：03/09/23 14:33

今日は祝日だﾜｰｲ
チーズフォン樹でも作ろうかな

360 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 14:33

良心的な値段で売って欲しいなぁ
輸送料や検査が厳しいってな手間がかかるのは分かるけど・・・
ネットでいいお店知りませんか？

361 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 14:52

>>357
Fromage Frais de Normandieシリーズには乳脂肪分が
０％と２５％のがあった気がする
２５％のは苺味

362 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 18:05

>>351 ありがとう！
>>360　ほんとそうですね！ヨーロッパ行くと､安さに驚くもん｡

363 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/23 18:54

チーズフォンジュウマー　至福、至福の時
フランスパンにつけて食うのが一番

チーズと牛乳とヨーグルトさえあれば何もいらないや

364 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/24 00:08

チーズは太りますよね？
肉＞チーズ＞魚　って感じ？

365 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/24 00:50

でもさー、ガツガツ食うもんじゃないからねぇ・・・

366 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/24 08:05

そうそう。太るのはそれだけたくさん食った奴が悪い。
チーズ自体は栄養価の高い優良な食品。

367 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/25 18:01

そういや以前、カップルがアルコール飲みながらカマンベールを食べていて、
ふと気がついたときには丸まる一個完食！しかも、女性の方が食べていた！
ビックリしたー！他のものはほとんど食べてないとはいえ、あんな脂っこいものを丸まる完食できるとは…｡

368 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/25 20:09

>>367
わたしのことかな・・・・・？

369 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/25 21:00

>>367
大した量ではないし、割と普通のことだと思うのだけど。。。
違うのかなぁ。

370 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/25 21:09

フランス人がフルコースの後にデザートとしてチーズを食べるというのもまたビックリ。

371 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/26 02:41

私、十勝カマンベールなんかだと
いつも丸ごと食っちゃいますよ　飯代わり
太るかな
でもカロリー表示はさほどたいしたことなかったような気が

372 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/26 03:20

>>370
チーズの後、ケーキとかの甘いのも食べたりするよ。

373 ：367：03/09/26 06:07

私もレストランで時々メインの後ワインが残ってるといただきますよー｡
でも、ちょっとづつ。

374 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/26 11:33

カロリーも高いけど、太るのは脂肪分の含有量を参考にしたほうがいいよ。
カマンベールは300カロリー分ぐらい食べたら、30ｇは脂肪分です。
マヨネーズの脂肪分含有量の比率と同じですから、マヨネーズをそのまま食べていると
同じですね。
それでも、カマンベールはチーズの中ではまだ低いほうですから。
おつまみていどに嗜みましょう。丸ごとたべるとやっぱり、年をとってきた
時がやばいです。内臓脂肪の塊を身体に蓄積しないよう。ほどほどに味を愉しみましょう。
ブタみたいにバクバク丸ごと食っちゃうのは海外でしないでね。恥

375 ：367：03/09/27 07:40

>>374　そうそう、だから私も丸ごと食べれちゃうのにはビックリしちゃって｡
カロリーが気になるという以前に、脂っこくてたくさんは受け付けないという感じかな｡
ワインとともにちょびっとっていうのはサイコーって思うんだけど｡

376 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/27 20:35

今まで白かび、フレッシュ、青、ヤギさんしか知らなかった
のだがハードタイプもやってみようと思いミモレット食べてみましたが
とてもウマー
好き
他にもハード（セミハード）試してみたいんですがなんせチーズは
高いから失敗は避けたい　何かお勧めを教えて下さい親切なチーズ通よ
さすがにゴーダとかエメンタールとかグリュなんとかってやつは把握済みですが

377 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/27 20:52

あのですね、青かびって同じゴルゴとかでも
なんかプールの塩素のような風味があってウマーなものもあれば
なんか美容院のパーマ液みたいな風味がしてマズーなものも
あるんですけどそんなもんなんですか？

378 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/28 03:31

最近はまり始めた初心者です。いまはミモレットの１２か月以上～にはまってます。
以前はカマンベールのようなトローリタイプが好きだったのですが、最初にミモレット
の18か月を食べてあの濃縮された複雑な旨味に感動し、以来12,18,24と食べ比べて
楽しんでいます。こういったハードタイプのもので違う物を選ぶとしたら、はじめに
どんなのがいいでしょうか？多少のクセはOKです。よかったら教えてください。

379 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/28 08:20

ハードおいしいよね。
あと、さっきＴＶで蛆虫チーズやってた。セミハードっぽかった。

380 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/28 12:55

ウジ虫チーズって何？セミハード？？？

381 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/28 21:55

スーパーなんかで買える最高に旨いチーズを教えて★

382 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/29 08:05

スーパーだとチェダーかグリュイエールあたりが限界ではないかと

383 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/29 20:20

パルミジャーノは美味いよ。
スーパーだと小さいのしか無いから割高かもしれないけど。
薄切りにして、パンに載せて焼くだけでも美味い。

384 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/29 21:16

スーパーで売ってるかどうか知らないけど、コンテはおさえておいて損はないんじゃないかと。
なんといってもうまいし。

385 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/29 23:31

今、クラフトの
さけるチーズ明太子
食べてるけどなんか裂け方が
中途半端～

386 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/29 23:37

コン…テ、と

ありがとふ

387 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/30 00:25

ロイヤル・プチ・カマンベールうまいね！
値段も手頃だし、気に入った。

388 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/30 03:47

あんまり通好みのスレではないんですね、ここって

389 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/30 11:11

>>388 最近初心者さんが多いだけ。
ふってくれれば盛り上がると思うよ。
俺はブルーとウォッシュが好きだし。

390 ：元ショッパー：03/09/30 11:21

遅レスですが<<357
レジェダフィノア、おいしくないです。チーズじゃない。
というかカロリー控えめの食べ物でうまいと思ったものが一つもない私の意見は参考にならないだろうか・・・。
パヴェで確か45％だったはずだし、同じ値段ならぜったいパヴェを薦める。

んで<<361はフロマージュブランのことですよね？？
確かに脂肪分0％もあるけどあれはダノンと一緒だから。チーズを食べてる気がしない・・・

391 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/30 15:40

>>378
ミモレットのエキストラヴィエーユが好きなら、パルミジャーノレッジャーノとか
レジャニートあたりがいいかもね。ボロボロッとしててかけらをチビチビ食べるのが
うまいよ。好きな酒か、フルーツなんかと一緒に。自分はまあ日本酒かワインだな。

392 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/30 20:24

カッテージしか食べたことないんですが、他に同じような低脂肪の美味しいものありますか？

393 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/30 23:31

>>392フレッシュモッツァレラ

394 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 00:06

>>388 みんなが食べた、すごいチーズを教えて栗。

395 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 02:09

べつに凄くはないですが、ケーゼゲミューゼっていう野菜に詰まったチーズは
美味しかった。そしてこんなのまであるんだーとビクーリでした。

396 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 09:53

>>395　ケーゼゲミューゼ、ググレどなかった
ドイツの物らしいが

397 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 10:49

あの生ハムがはさんであるヤツ何て言うんだっけ？昔食べて
名前忘れてしまった・・。

398 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 12:21

ケーゼ・ゲミューゼは確かオーストリアだったと思います。
シェーヴルがトマトやピクルスに詰まってて、オイル漬けになってます。
ドイツ語で「野菜チーズ」って見たまんまなんで、特別な商品名ってことじゃない
ようですね。

399 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 14:56

>397
ロトラ？

400 ：あいちゃん：03/10/01 22:33

ワインとカ～マンベール、もしくはblueチ～ズ。でも、高カロリー。。。

401 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/01 23:59

みなさま・・・教えてﾁｬﾝで申し訳ないのですが・・・
ココ２週間ぐらいの間、チーズ王国で売っていた
青いワックスに覆われた
激臭かつ激ウマのブルーチーズを探しています。
なんと言う名前かおわかりの方、居ませんか？
よろしくお願いします☆

402 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/02 00:13

チーズ王国のホムペ行ったほうが早いんじゃないすか

403 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/02 00:33

>>402
行ったのですが載ってなかったのです・・・
店員サンも「珍しいもので・・・」といっていました。
溝の口では、２個で２０００円になっていました。。。

404 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/02 02:21

黒ワックスではなく、青なのかい？

405 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/02 13:18

>>404
青・・・紺色ですね。手元にあるし
黒ワックスのﾁｰｽﾞを見たこともあるので、間違いなしです。
中々溝の口にも行けず、店の電話もなぜか通じず・・・（泣
どこか他のところに売っていたら
買いだめしたいの・・・

406 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/02 23:48

アミノ酸のシャリシャリ旨いねー。たまらん。
ついつい食べ過ぎちゃうけど、熟成したやつは脂肪も結構低めだからね。
と自分に言い訳しながらシャリシャリ・・・ﾝﾏｰ

407 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/03 22:19

>>406 あんまりわかんないんだけど、
アミノさんの結晶するのってどんなチーズかな？
なんか加工するの？

408 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/03 23:10

深く熟成したチーズはね、旨味の成分（アミノ酸）の結晶が粒になってできるんです。
自然に。それが噛むとシャリっとして楽しいんです。パルミジャーノとか。

409 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/04 11:56

>>408 (・e・)ﾎｳ　カチカチのやつね。

410 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/04 13:33

>>407
>>409
過去レス読みたまい

411 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/05 01:54

>>406
熟成の過程で脂肪もいくらかは落ちますが、水分はそれ以上に落ちてしまうため、重量あたりで見ればパルミジャーノはチーズの中でも最も高カロリーな部類に入ります。
チーズに関して通常言われる脂肪分の比率は、水分を除いた固形分中における割合です。そのため表示上の脂肪分が同じでも、水分の多いフレッシュや白カビタイプの物より、熟成して水分の少ないハードタイプのチーズの方が実際のカロリーは遥かに高くなるのです。
(なお、生クリーム等において表示される脂肪分の比率は水分を含めた全重量に対する割合です。ですから、脂肪分45％の生クリームと脂肪分45％の白カビチーズでは、前者の方が全重量に対する脂肪分は遥かに多くなります)

412 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/05 02:44

あっそ

413 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/05 13:12

偉そうでしたね、すみません・・。

414 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/06 01:13

だんだん寒くなってくるとヴァシュランへの期待が高まる今日此の頃。

415 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/06 01:41

凝ったチーズの薀蓄はわかりませんが、
輸入食材屋で適当に買ったカマンベールのトロトロ具合が
大好きです。

ナチュラルチーズにカテゴライズされるもんのほうが
なんとなくウマイ気がします。
プロセスは、ちょと味気ない。

416 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/06 03:25

>>414 は、やっぱ丸ごと買うわけですか。
かなり高いすね。

417 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/07 00:50

まるごと買って、最初はそのままで、
残ったらオーブンでちょっと温めて、
フランスパンを浸していただきます。
日本で買うと倍ぐらい高いのが痛いです。

418 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/07 03:15

>>36
グレート…

419 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/07 13:15

>>405の教えてﾁｬﾝです。
名前がわかりました！！ローリング40'sという
オーストラリアのﾁｰｽﾞだそうです。
やっとﾁｰｽﾞ王国の電話がつながって、入荷したら教えてくれるって。
いつ入るかは知らんけど。
甘味と旨みとシャリシャリ具合が絶妙。
ほんの少しでも、もの凄い旨み。
激臭ブルーﾁｰｽﾞがお好きな方、ぜひぜひぜひおためしを。
ただし、家中が臭くなるYO！

420 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/07 20:09

>>411
パルミジャーノ・レッジャーノは作る行程で半分の牛乳を脱脂するんだけど、
それでも普通のチーズよりも高脂肪なの？

421 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/07 20:22

パルミジャーノ・レッジャーノは濃縮されるからなのだろうか。
たとえ高脂肪であったとしてもバカ食いするようなものじゃあないからね・・・

422 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/09 16:47

皆さん専門店で買っておられる人ばかりなので、
何かスレ違いな気もするんですが…。
スーパーでフレッシュチーズのモッツアレラを買ったんですが、
開けてみたらいつもは透明な水が入ってるのに、濁ってる。
あれおかしいなと思ったらチーズが潰れてる！
どうやら誰かが押したらしいです（多分パッケージに「押すな」って書いてあるから）
そりゃ押すなと言われたら押したくなるけど。うう。

あと、リダーってチーズ初めて食べたんですが、美味しい！
今まで美味しいと認めたチーズが（あんまり食った事無いけど）、
モッツアレラとカッテージとブルーしかなかったから嬉しい。
周りに専門店が無いし、学生でお金がないからスーパーで半額になったやつしか買えないんだけど（泣）
ナチュラルチーズを食べてからチーズが大好きになった。プロセスはいまだに大嫌いですが。

でも皆さんすごいなー（羨）

423 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/09 20:29

>>422
ぜひコンテも食べるべし。

424 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/10 00:31

>>423
禿同！
チーズスライサーでスライスして食べるとｳﾏーだよお

425 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/10 01:50

最近彼女とわかれたのでこの板に来たんだが
彼女を思い出せそうなチーズを紹介してくれ。

426 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/10 01:56

>>423　今ちょっと検索してみたら美味しそうでした！
　　　　スーパーでも売ってるんですかね？
　　　　売ってたとしても値引き待ちですけど（汗）

>>424　すみませんチーズスライサーって何ですか？
　　　　食パンのスライサーみたいに機械的な物？

427 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/10 17:17

>>426
http://www.axe-cheese.com/goods/goods_list.html
↑ここに載ってますよ♪
私はチーズ王国で1000円で買ったけど
他ではもっと安く売ってるかもしれません。
ハードチーズはこれでうすーく削ってたべるのが
おすすめです。
もちろん、普通のナイフでもＯＫなんですが。

428 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/10 17:21

今手作りカッテージを作ったけど超ウマー（普段は超なんて使わない）
早い！簡単！美味い！ってこれの事だと思った。
牛乳１リットル使ったのにあれだけしかできないのはちょっと…だけど。
でもこれからは半額の探さなくても、気軽に食える！
貧乏なチーズファンにはすごく嬉しい。
ttp://www1.ttcn.ne.jp/~iwama-kdmcenter/furusato14/make%20butter/butter&cheese.htm
↑４つくらい検索した中で一番簡単そうなレシピ

でも、これって低脂肪とか無脂肪牛乳でもできるんですかね？

429 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/11 01:41

雑巾みたいな臭いのチーズって何だっけ？

お店で食べた時は超美味しかったのに、スーパーで買ったのを
家で食べたら、あまりの臭さにﾋﾞｸｰﾘ。

味は納豆みたいな感じ。あれってなんて名前？

430 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/11 09:34

いまからチーズの食べ放題に、お台場いってきます。
わくわく。

431 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/11 18:08

胸やけに気をつけて。

432 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/12 00:17

>>430

お台場のどこで、いつまでやってるのかおせーて。

433 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/12 01:29

>>432
「チーズ　食べ放題　台場」でぐぐったら一番上につれましたよ。

434 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/13 00:17

>>433
430でつ。
悲しいお知らせでつ。。。。
３月いっぱいで、食べ放題は終了しており、
再開は未定とのこと。
というより、店自体が無くなりそうなほど
活気が無かった。。。
わたし、何しにお台場まで言ったんでしょう、、、
胸やけ、したかった。
悔しいから、ケーキ食べ放題に入ってきたｗ

435 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/13 00:23

>>434

転んでもタダでは起きない香具師ハケン

436 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/13 02:13

>>427
うすーくとは、どのくらいの厚さに削れるのでしょうか？
Ｚスライス　とはどんな感じなのでしょう。

チーズナイフはもっているのですが・・
欲しくなってきたよ。

437 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/13 22:55

>>436
結構薄く削れますよ。
昆布ぐらいに薄く板状にできる。
高いチーズの固まりもちょっとずつセコセコ食べられるから
長持ちするし、むしろ薄いほうが美味しく感じることも多いです。

438 ：335 295 292 290：03/10/14 17:45

一昨日まで旅してきました｡
ヴァシュラン･モンドール､サンネクテール､ブリ､ルブロション､ロクフォール､サン･マルスランなどシェーブル系数種､コンテ､
パルミジャーノレジャーノ､モッツアレラなどいただいてきました｡

エポワス(大好き！)、マロワル、ポンレヴェックを買ってきました｡

どれも美味しかったです！しかも安い！ミルキーでやさしい味のモンドールも、強い香りのエポワスも5ユーロ程度｡
(日本では幾ら位でしょうか？先日デパートでエポワス4000円を見かけたのですが｡)

訪ねるたびに思うのですが､あちらの乳製品はすごいなぁと実感｡バターも安いものでも、デフォルトで｢発酵バター｣で
味わい深くて美味しい｡小麦の味わいが美味しいシンプルなバゲットに付けると、お互いがとても引き立って最高でした！

439 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/14 21:18

スカスカのプロセスチーズを買うのに何百円も払わなければならない悲しい日本人、、、

440 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/14 22:16

ゴルゴンゾーラ等の青カビチーズ、

洗　　剤　　の　　味　　が　　し　　ま　　せ　　ん　　か　　？

なぜみなさまはあれを美味しいと感じられるのでしょうか？
美味しく感じられる調理法なんぞあるのですか？
いや、無理に食べようとは思いませんが…。

441 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/15 00:11

>>440
調理うんぬんよりもソレがｲｲってことだろ。
臭い方が萌えるんだよ！

442 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/15 02:55

>>440
あのね～、美味しいイタリアンな店で
素敵な青カビチーズのパスタを出してもらったりすると
ｳﾏ━━⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃━⊂⌒Ｏ｡Д｡)⊃━Ｏ（｡Д｡）Ｏ━⊂（｡Д｡Ｏ⌒⊃━⊂（｡Д｡⊂~⌒⊃━━ｲ!!!
って評価が変わるかもよ？いや、ﾏｼﾞでﾏｼﾞで。
ピザでも解るように、チーズって加熱するとよりいっそう(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなこと多いからね～

443 ：：03/10/15 22:28

>>347
先日、むしょうにチーズが食べたくなり、母にもせがまれたので、
昔買いに行ったヴァランセに行ったんですが、見つからない。
雪印と一緒に潰れたの？と思いながら検索して
このスレにたどり着きました。
やっぱり潰れていたのねん。残念無念。

444 ：443：03/10/15 22:31

でも、未だにヴァランセにホームページは昔のままあるんですよね。
2000年7月末が期限のサービス券とかも掲載されたままだしｗ

445 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/15 23:33

>>437
よさそうですね。チーズスライサー。
道具ばかり増えてしまうのですが、買ってみることにしますね。
（今日、アエロラッテとピザストーンを買ったばかり・・。
でも、どちらも買ってよかったー。です。）

手作りのビザ生地（薄焼きの生地）に青カビチーズのみのシンプルピザが
おきにいりです。

446 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/17 00:39

青カビ初心者が手を出せるような、
あまりクセのない有名銘柄って何ですかね？

447 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/17 02:06

ゴルゴンゾーラ・ドルチェとかフルム・ダンベールあたりは如何？

448 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/17 20:17

>>446 青カビ系以外ではどんなものがお好みですか？

449 ：446：03/10/17 23:03

もともと白カビとスモークチーズが好きだったのですが、
先日ウォッシュタイプを食べて、ちょっと感動しました。
で、次は青カビに挑戦してみたいのです。

450 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/17 23:18

ブルサン、パンに塗ってウマー！
でもガーリックは結構食べた後に人と会えない臭気が・・・

451 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/17 23:23

>>449 モンブリヤックがいいんじゃない？ブルーマニアの俺には物足りなかったけど、美味いしブルーえの取っ掛かりにはいいんじゃないかな？

452 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/18 02:46

>>449

すてぃるとん

453 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/18 23:11

雪印のカマンベールはうまい。カルフールのアオカビのサンタギュールもいい。

454 ：446：03/10/20 00:05

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、フルム・ダンベール、モンブリヤック、スティルトンあたり
ですね。ありがとう、探してみます。

455 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/20 22:11

>>425
エポワス

456 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/21 15:25

>>455 そのわけは？　私425さんじゃないのですが､エポワス大好きで今ちょうどいただいてるところで気になっちゃいまして｡

457 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/21 21:30

>>456 俺も>>455じゃないけど。
たぶんナポレオンの伝説？からじゃない？
遠征先でエポワスを出されたナポレオンが
「ジョセフィーム今夜は勘弁してくれ」
と言って立ち去ったとか言う。
でもそれ、ブルーって話もあるんだよね。
個人的にはブルーの方が女の香りを感じるな俺は。

458 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/21 21:31

追記。ジョセフィーヌとは奥方の名。
あとブルーの種類には言及されてなかったと思う。

459 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/22 00:29

>>419ﾀﾝ
今日、ローリング40's買ってみたよ！美味しいよお～！！
ブルーにしてはとっつきやすくて、仰るとおり、甘味と旨味が濃いですね。
私もハマりました。教えてくれて、ありがﾄﾝ！！

460 ：456：03/10/22 08:48

>>457 ありがと！ナポレオンってシャンベルタンといい､ブルゴーニュの美味しいものに縁があるんですね！
私は女ですが、エポワスもブルーも好きです。

461 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/22 15:45

>>459ﾀﾝ
419でつ。誉めてくれてありが㌧
美味しいでしょ～？
やっと入荷したとかで、私も買ったよ！
400gも・・・。
クラッカーにちょこっとだけつけてもｳﾏ～
一緒に他のブルーも買ったけど、
ローリングばっか無くなっていく…鬱

462 ：446：03/10/23 00:24

あれから、ここで紹介してもらったチーズを探しましたが、
置いてなかったり在庫切れだったりで、見つけられませんでした。
せっかく教えてもらったのにすんません。

で、店の商品説明コピーを適当に見て、
あまりキツくなさそうな「キャステロ・ブルー」を買ってみました。
で、今食べてるんですが、まろやかで美味いですね。

ちょっとはまりそうです。

463 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/23 02:34

>>461
そうそう。まさにクラッカーにつけてｳﾏ－！と食べてます。たまにハチミツもつけたり
して、違う感じでｳﾏ－！の繰り返しです。ヤバい。。。
しかし我々でもっとマメにローリングを入荷してもらうべく、どんどんがんばって
消費して行きましょうw　400gはうらやますぃ・・・

464 ：455：03/10/23 07:18

>>456
457さんのご説明の通りです
ちょうどレスする前にエポワス食べてて
思い出したもので

スレ汚し失礼しました

465 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/23 07:20

>>462
キャステロのブラックも旨いですよ

466 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/23 14:02

チーズインソーセージのなかのカマンベールチーズが
ばか好き。てゆーかチーズとソーセージが一緒になってる
から更にうまいのかも。やめられない止まらない♪

467 ：456：03/10/23 16:25

>>464 いえいえこちらこそごめんなさい！エポワス美味しいですよね！私も今ちょうどいただいてます｡

468 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/23 23:55

>>462
すてぃるとんなら表参道の紀伊国屋食料品店にあったよ。
少なくとも1ヶ月以上前には。

つーか住所どの辺?

469 ：462：03/10/24 00:44

今夜も前述のブツで一杯やってます。
うまいです。

>>465
キャステロのブルー、ホワイト、レッドまでは店頭で確認しましたが、
ブラックまであるとは！
青カビですよね？
うーん、食べてみたいですねー。

>>468
情報ありがとうございます。
しかし残念ながら！住所は大阪です。
週末にでも明治屋、成城石井あたりを見に行ってきますね。

470 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/24 04:44

>>469
青カビです　ただ　牛乳じゃなくて
羊乳がつかわれています

471 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/24 08:00

NHKの欧州食材紀行（？）でオランダチーズのことやってた
オランダに限らず、日常にいろんなチーズが手軽に買える国っていいね～
日本だと。。。北海道は豊富は気がするけどどうですか？

472 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/24 20:04

いま、ブロッコリーを具にブルチーズパスタを作ってたべてます。
簡単なのに禿ｳﾏ～！

>471
私の夢は、チーズ食べ歩き欧州ツアーでつ。
チーズがもっと安く買えたらナ…

473 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/24 20:56

>>471-472　ヨーロッパ行くと､ほんと種類豊富で安くて感動しますよね！
日本のもがんばってほしい…｡

474 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 10:45

ロックフォール、エポワス大好きなんですけど、最近もっと面白い香りのチーズ
探しているんですが何かありませんか？

475 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

476 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 17:54

すいません。このスレに来ることが相応しくないチーズ初心者なのですが…
正直チーズなんてそこらのスーパーで売ってる「とろける」云々だのしか買ったことがない輩です。
しかしこの前偶然にも友人が、なにやら土産に買ってきてくれたチーズを食べまして、「はぁっ！？　チーズってこんなに旨いのあったの！？」とか驚愕しまして、
これはチーズの見方を改めなければならないな、他の美味しいチーズも食べてみたいな、と思った次第です。

その後、色々とページを検索してみたのですが、如何せんどうにも調べてみると種類が多くて…
どれが美味しいチーズなのかさっぱり分からないのです。
いえ、勿論人の趣向は人それぞれ、どのチーズにもそのチーズにしかない深みがあることは分かっているのですが、
青カビ系統などは基本的な説明だけでもちょっと初心者にはきつそうで…

一度通販で頼んでみたいのですが…しかし結構高いもんですから、現在二の足踏んでまして（汗）
なにかこう、初心者向けというか…クセの少ない、されど美味しい初めての奴ぁこれにしとけみたいなチーズはないでしょうか？
あと当方名古屋近辺に住んでますので、もし通販よりは○○の店に行ったほうが良い！
みたいなことがあれば、それも教えていただけるととても嬉しいです。

なんか初めてで厚顔な態度申し訳ありません（汗）
もしよろしければご教授お願いいたします･･･

477 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 19:08

>>474-475　おお！私今ちょうどエポワス､ポンレヴェック､マロワルをいただいてますが､
どれも違った香りと味わいで美味しいですよ！
あとは､バノン､リヴァロ､ピコドンなんかはいかがでしょうか？

>>476　その､友人の方のお土産の､おいしかったというチーズはなんという物だったのでしょうか？

478 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 20:33

>>476
栄のチーズの国または本山松坂屋ストアのフォルテワン。
最近見たら新入荷が多くて楽しみです。

安くてコクのあるエピキュアをすすめたいところだけれど、なかったらグリュイエールがいいかも。
青カビタイプはそれほどクセがないですよ。むしろ下手に熟成した白カビものの方がきつい。ゴルゴンゾーラドルチェもおすすめしたい。

479 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 22:26

424なんですがまた今日同じものを買ってきてしまいました。
皆さんの知識に吃驚。
荻窪ルミネは種類が豊富で小さく分けてくれるので
両方で二千円ちょいで安いです。
ダイエット中だけどおいしい。。。

480 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 22:41

>>476

ttp://www.order-cheese.com/avc/

481 ：476：03/10/25 22:58

>>477
うう、すみません。クラスの友人が配ったものを食べただけで、その友人も適当に選んできたらしくて良くわかんなかったりするのです（汗）
もう覚えてないって言うし･･･ちゃんと聞いておけばよかったなぁ･･･

>>478
なるほど･･･チーズの国は栄ですか･･･栄なら近いですね。明日行って見ます！
しかし名前が難しいですね。チーズは･･･

>>480
そのページは行ってみたのですが、逆に種類が多すぎて混乱してしまって（汗）
どれもおいしそうなんですけどね･･･

482 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 23:36

ゴルゴンゾ～ラ

483 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/25 23:37

てす

484 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 00:02

>>481

480だが、色々な人が掲げた物の中から思い切ってどれかを
選んでしまった方がいいかと。
いつまでも迷ってたって一歩も先に進みはしない。
不味ければ二度と買わないだけのこと。勉強代だと思えば…

485 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 00:17

そうそう、好みのチーズを探すにはやっぱお金かかるよね
試食がちゃんとできるお店でがんばってね

486 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 00:34

>>478
>青カビタイプはそれほどクセがないですよ。むしろ下手に熟成した白カビものの方がきつい。

言われてみると確かに同意。バラカの表皮部分が少しきついかなと思った。
あと、軽めのウォッシュとされるピエダングロアも折れには少しきつく感じた。
皮を剥いて食ったら美味かったけど、それでも一種独特の臭みを感じたし。

玄人向きとされるロックフォールの方がくせが少ないと感じるおいらの味覚は間違ってるんだろか…

487 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 00:41

ジョセフィーヌ、今宵はもうたくさんじゃ

488 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 00:59

チーズトーストに最適なチーズ教えて下さい。

489 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 01:04

>>488
なーんでもおｋ

490 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 07:32

クロタンの熟成したやつは最高です。うま。

491 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 08:03

>>486
でも羊チーズはまた独特の味がないですか？
クセとは少し違うんだけれど。よりこってりした感じで。

>>488
先に安くてよく溶けるセミハードチーズをのせて、まんべんなくパルメザンをふりかけるといい。

492 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 08:28

山羊チーズ好きな人いない？
焼いてたべるともう.......

493 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 10:51

フランス語会話で前やってたんだけど、マッシュルームと山羊チーズファルシーというのがあるよ。
焼き山羊チーズ、ウッマー

494 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 11:19

ここのブルーチーズ、山羊のチーズも美味しかったです
http://www.tofro.co.jp/cheese.htm

495 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 16:20

＞４７６さん
私が友人のチーズ初心者にお勧めして評判がいいのは、
最初は、白カビの若いのをいろいろ食べてみて（ブリー、シュプレムやバカラ）
慣れて物足りなくなってきたら、青カビの軽いのに挑戦（カンポゾーラ、
クリームロイヤルブルー、ブレスブルーなど）そして少しずついろんなのを試して
みるというやり方です。試すうちには失敗もありますが、好みのチーズを見つけるのも
楽しいですよ。

496 ：477：03/10/26 16:23

>>492-494　シェーブルも美味しいですよね！あの独特の味わい好きですよー！
焼きシェーブル､マッシュルームとのファルシ､美味しそう！
ちょっと違うけど､シェーブルつながりでTourteau Fromageも好きだったりします。
あと､焼くと言えば､Ricotta al Forno　も美味しそう！

497 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 18:02

カマンベールを冷蔵庫で発見
いつのものかわかりません賞味期限ってあるんですか?

498 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 20:43

シェーブル、生だとつらいけど、やくと非常に美味いですね。
あと、俺もブルーの方が好きですが、やっぱり初心者さんには白黴の若いのからが良いと思います。

白黴の香りは漬物や納豆に通じる香りなので、ブルーより日本人に馴染みやすいと思います。
あとは、コンテやグリュィエールのようなハードタイプなんかが食べやすいと思います。

>>497 特にはないよ。

499 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/26 21:43

私、ブルーのカビ臭さって、松茸に通づるもんがある・・と思った。
上品な香り。

500 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/27 02:33

王国で買ったサントーバンというウォッシュはクセが強くなくて美味しいです。
なんか、とうもろこし味。

501 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/27 03:02

賞味期限ギリギリで安く買いてー！
だって、ｳﾏｰな状態をすぐ食べられて、んで定価割れなﾜｹでしょ？

絶対全国各地のチーズファンはそれを狙ってる。

で、、、いつも乗り遅れてる（x_x;)

502 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/27 06:33

>476

order-cheeesでざっと紹介を見ておいて（わかりやすい）
ttp://www.rakuten.co.jp/wine-net/
ここで買うといいかも。
o-cは高いのと、管理がアレな時があったので。

送料が割ときついので、賞味期限を段階的に揃えてまとめ買いをオススメ。
スーパーで期限間近の見切り品も安くていいですね。

503 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/27 11:42

>>501
ヤフオクによくでてるチーズ福袋いいよ。５千円で1.2万円分入ってるやつ。
業者の包装壊れ品やら型崩れしたやつが盛り盛り入ってる。
冷凍して送ってくれるんだけど、熟成進んでてｳﾏ～だった。
また買いたい。
難点は個人が無免許で食品売ってるところ…勇気ある方はお試しを。

504 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

505 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/28 00:40

シュプレムほど外皮の分厚くない、クリーミーな白カビは？

506 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/28 08:27

>505 パヴェダピノア　

皮はペラペラで熟成が進むとかなりトロトロで美味いよ。

507 ：カッテージ：03/10/28 09:09

関係ない話でスマソ。牛乳と酢でも出来ちゃうんだよね。簡単なやつだけどさ。でもいいもんはいいんだよな。

508 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/28 16:40

パルミジャーノ・レジャーノをお手頃価格で買える店ないでしょうか。

ハナマサで320gが1180円であったりするんですが、いつもあるわけ
ではないので…

509 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/28 20:09

乳製品って身体に悪いの？
こんなスレ見つけた，チーズもヤバイって言ってるよ。
どうしよう？

http://etc.2ch.net/test/read.cgi/body/1063289143/

510 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/28 20:37

>>508
普通、100gで300円以上してしまうね。
やはり大きめのスーパーで半額になるのを待つしかないかも。
パルミジャーノは多少期限切れても大丈夫だし。

511 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/28 23:55

ウォッシュタイプって、外皮食べてもいいんだよね？

512 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/29 01:31

>>511
喰ってもいいけど剥いで下さいって言ってた様な…

513 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/29 02:18

>>508
日本じゃなくていいならヨーロッパチーズ旅行した時に
たくさん見かけたけど（ｗ

514 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/29 08:15

>>508 モノプリやラファイエット､ボンマルシェで見た時はもうちょっと安かった気がする｡
パルマ行けばもっと安いかも｡

515 ：508：03/10/29 11:21

>>510
やっぱりそうですかね。仕方ないのかなぁ。

>>513-514
しくしく…

516 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/29 20:12

なんか海外通気取りの恥ずかしいﾔｼらが紛れ込んでるな

517 ：514：03/10/29 20:42

ごめんなさい！まったく悪気はないです､知ってる範囲で情報提供できたらと思っただけで…｡
514しか書いてません｡

518 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/30 01:49

なんか海外にも行けない貧しいﾔｼが紛れ込んでるな

519 ：Ｃｈｉ-Ｃｈｉ：03/10/30 08:16

チーズのことでしたら、当サイトへ
ＷＥＢでチーズ三昧「Chi-Chi倶楽部theＷＥＢサロン」
http:www5a.biglobe.ne.jp/~chizuyo/

520 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/30 19:58

なんか必死な奴が居るな

別にチーズなんて家に居ながらして世界各地の物買えるだろ

521 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/31 03:11

ウォッシュタイプ、外皮に直接商品名とか印刷してるのあるでしょ？
ｱﾚはさすがに食べれないなーとは思うけど、
印刷比較的柔らかめなのはいけるだろう、と思って食べてる。

522 ：元ショッパー：03/10/31 16:48

ウォッシュの皮はくせの強いものだと体調悪い時に食べたりするとお腹壊したりする
こともあるよ。
ピエダンやサントーバンみたいな皮のかわいたやつなら平気だと思うけどね

523 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/31 17:54

とろけるチーズととろけないチーズの違いは何なんでしょうか。
とろけるチーズを加熱せずに食べたら、ものすごくまずかったです。

524 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/31 20:12

セルロースでノビをよくしてごまかしてるのはあるよね。
523の答えにはなっていないけど。

525 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 01:51

糞ｷﾘのﾊｰﾌﾞ&ｶﾞｰﾘｯｸってﾌﾞﾙｻﾝのパクリ？

526 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 02:18

ブルーチーズを食べてみたいと家で話してたら、親がダナブルーを
買ってきてくれました。でも家族はみんなおいしくないと言って
ほとんど手をつけません。僕もちょっと苦手な感じでした。
ダナブルーってブルーチーズの入門用には向いてませんか？

527 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 02:50

>>526
ダナブルーとかロックフォールは正直初心者向けじゃあ
無いように思うんだ～
漏れ的には、白カビ系がもし平気なら、
カンボゾラ、ヴァヴァリアブルー、ブレスブルーなどの
外白カビ、中ほんのり青カビ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ系がお勧めだYO！
あ、あとロングライフタイプでフルールドレというのと、
ジェラールというのが確か外白カビ、中ほんのり青カビの
タイプがあったよ。
ちなみに漏れはダナとロックフォールは何回かトライしたけど
苦手だたＹＯ・・・

528 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 03:02

>>526
最初にしては手強いモンに手を出したかもよー。
塩っ辛いﾔﾂに当たったんではないかな？

ジャガイモふかして混ぜてみたり、輪切りのトマトにのっけたりしては？
パスタにからめても美味しいと思うけど。

529 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 08:45

>>526
サンタギュールはいいよ。

530 ：526：03/11/01 14:37

>>527
やはり初心者向けではありませんか。今度買うときは白カビと
混ざったものも検討してみます。
>>528
たしかに塩っ辛いですが、今朝パンにのせてトーストして
食べてみたら、パンの甘味とチーズの塩味がよくあって
結構くせになるうまさでした。他のものと混ざると
食べやすくなりますね。ジャガイモと混ぜるのも
おいしそうです。
>>529
サンタギュールも選択肢に入れときます。

531 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 19:00

半額になってたのでポールサリューというチーズを買ってみた
かなり、すごくウマー
今度は４パック買いだめしてきた

532 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 19:38

>>531
昔食べた記憶が。
ウォッシュとは思えない味で、おいしかった。

533 ：531：03/11/01 20:01

そういえばチーズをジャムと食べたら美味いとか
ここのスレで読んだことがあって
でもジャムがなかったからりんごとポールサリュー一緒に食べてみたらとっても美味しかったです

534 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 20:34

チーズって林檎や蜂蜜とも合うよねー｡

535 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/01 23:56

カマンベール６等分にして卵くぐらせて、パン粉つけて
フライにして、ソースにストロベリージャムつけると
おしゃれな一品になります。串かつやさんでデザートに
出してました。

536 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 00:19

カマンベールとかブリーとか、白カビ系って
加熱しても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰよね～
漏れは半分に切ったベーグルに１／６のせて
レンジでチンでとろとろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰが好きでつ。
フライはｳｰﾝ？だけど、オムレツとかにいれて
ささっと加熱も激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

537 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 00:22

こんばんは446です。
その後、スティルトン試してみた。すごいおいしい！
んで、うれしいのが割と安いところ！かなり気に入りました。

今日は、賞味期限が11月2日のサンタギュールを半額で手に入れました。
早速食べております。
うーん、これもうまいなー。ブルーチーズってほんとおいしい。

ブルーチーズって、
やっぱりみなさんワインとかと楽しむんでしょうか？
ペーストみたいにしてクラッカーやパンにつけたり？
私は、そのまんまをちびちび食べつつ、焼酎ロックだったりするんですがｗ　
やっぱり邪道かなー

538 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 00:48

マルブルーってどうですか？

539 ：531：03/11/02 11:46

パイナップルとは合いませんでした(ﾟДﾟ)ｵｴ

540 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 15:13

分厚く切ってサンドイッチにすると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
なチーズ教えてちゃん。
ちなみにコクがあってミルク感があるものが好きでし。
お勧めある？

541 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 16:58

>>540
コンテ、パルミジャーノ・レッジャーノ、
さっぱりあっさりサムソー、ダンボー辺りかな～。
漏れは最近、パルミジャーノ・レッジャーノの美味しいのに
会えてないからもっぱらコンテですが。

スーパーでﾁｪｺのパルミジャーノ・レッジャーノを出来心で
買ってみた。後味が油っぽくてヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

542 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 20:15

>>537　ブルーってソーテルヌみたいな甘口ワインやポルト､辛口のシェリー､アモンティリャードなどと合うといわれていますが､
お好みでなーんでもいいんじゃないでしょうか？焼酎とも合うかもしれませんね！

パリのカフェで､チーズに蜂蜜をかけたタルティーヌ（田舎パンのオープンサンド）をいただいたのですが､
美味しかったです｡チーズと蜂蜜や林檎や洋ナシなどって相性がいいみたいです。
くるみ入りのパンにのせても美味しいんですよね｡

>>538　マルブルーはクリームチーズみたいにソフトなタイプで、割とマイルドだと思います。

>>540-541　コンテはサンドウィッチにいいですよねー｡
チェコでもパルミジャーノ作ってるなんて知らなかったー！残念でしたね｡でも教えてくれてありがとう｡

543 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 20:15

>>541
540でし。ありがトン！
さっそく試してみまつ！

544 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 23:36

>>537
まぁ個人の好みがあるだろうから一概にこうするべしという
ルールはないと思う。かく言うおいらはスコッチやコニャックで
チーズを食したことがある。結果は…強い蒸留酒は臭みを
消してくれるが、うまみもかなりの程度洗い流してしまうようだ。

545 ：あいちゃん専用麦茶：03/11/03 00:35

てめーらくせーから近寄るな

546 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 01:12

昔、源さん打ってたら、確変連発させてる隣のお姉さんに「私、ウンチ漏しちゃった。
ゴメンなさい」と言われた。
慌てて「いえ、いい香りです」と言ったら、「そう」と冷たく返ってきた。
ミスッた、と思いながら打ち続けてると、彼女は席を離れた。
数分して、戻ってくると、「それじゃー、あげるね」
と、突然ポケットの中に何かを入れてきた。

帰り道、ポケットを探ってみると彼女のウンチ付きのTバックだった。

その夜、それをチンコに巻き付け三回オナニーしました。

547 ：537：03/11/03 01:18

>>542 >>544
ﾚｽありがとうございます。
そうですね、自分なりの楽しみ方でいいってことですね。納得＆安心しました。
で、今夜も焼酎とサンタギュール！ｗ
青カビの臭みと、芋焼酎の臭みがガチンコでバトル！って感じです。
双方うまいので、オッケーです。

548 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 05:19

ドイツのカマンベール安かったので
買ってみたら、
熟成が進んでて
漏れの好きなやらかさじゃなかったYO！泣

549 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 13:48

粉チーズで美味いのはなんでつか？
別にパルミジャーノをかたまりから削って・・・
と本格的にやるつもりはないので、
市販のものでオススメするものがあれば

550 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 13:59

>>526-527
ダナブルーはまずすぎる。一番まずいチーズだと思う。
チーズの旨味がほとんどなく、ひたすらカビ臭いだけ。
ロックフォールの模倣品らしいが、似ても似つかぬ代物。
これを最初に食べたら、ブルーチーズが嫌いになると思われ。

ロックフォールは濃厚な旨味とカビの風味が調和しておいしい。

入門者には白くて柔らかいものはグロテスクに感じられるかも
知れないので、黄色くて締まったスティルトンがおすすめ。

551 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 15:53

>>542
うわっ
油っぽくてヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!なパルミジャーノ・レッジャーノは
チ　ェ　ス　コ　のものですた。
チェコじゃないYO間違えました～(´･ω･`)
黒っぽいパッケージで８０ｇぐらいの薄い三角みたいなやつです・・・

>549
ちなみにチェスコの固まりのパルミジャーノ・レッジャーノは
上記の通り全然お勧めじゃないんですけど、なぜか？
粉チーズだと結構美味しいですYO・・・
パルミジャーノ粉チーズとか書いてあって、黒っぽい筒型の
入れ物ですYO

552 ：542：03/11/03 16:07

>>551 ごめーん！気がつかづに変なつっこみいれちゃって(悪気はないので許して！)｡

おろして食べるチーズといえば､ペコリーノもすごく好きなんだけど…。

553 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 17:02

ペッコリ四十五度

554 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 18:53

リコッペ

555 ：526：03/11/03 19:02

>>550
そんなにまずい部類に入るんですか。たしかに臭いはきついと思います。
初めて食べた時は、頭の中にカビのにおいが充満するような感じでした。
ブルーってこんなもんかなと思っていたのですが…

556 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 19:32

チーズって本当に個人的な趣向に任せて選んでいいと思うよ

557 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 20:32

チーズ初心者でつ。
ファミレスとかのグラタンよく食べるんでつが、
そのこんがりしてトロ～リのびるチーズって何か分かりまつかね？
あれ大好きなんでつ。

558 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/03 22:45

>>515
ピザ生地にチーズをのせてパイナップルとハムを並べ黒胡椒を少々振る。
トマト味のピザに飽きたらやってみて。
私はこっちのほうが好き。
食パンでもＯＫ。

559 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 02:56

チーズ作りを酪農家としてやっているものです。
質問なのですが、チーズ文化は海外のものです。
それを日本の文化と融合して我々は様々な形でチーズを受け入れています。

もうそろそろ、日本独自のチーズが発明されてもいいのではないでしょうか？
勝手ながら皆さんの意見をお待ちしております。。。

560 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 03:00

糞　の　に　ん　に　く　添　え　も　お　つ　な　も　の　で　す。

561 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 03:03

>>559
今はどんな製法でどんなチーズ作っているのでしょう？
開発するにあたってのシステムはお持ちなのですか？

562 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 14:45

>559
蘇・醍醐w

563 ：438 473 477 496 542：03/11/04 16:58

>>559 今はどんな方法でどんなチーズを作ってるんでしょうか？
新しいチーズ､面白そうでとても興味あります！
ヨーロッパなどよりチーズの歴史が浅い分､難しいこともたくさんあるとは思いますが…｡

素敵なお仕事をなさっていてうらやましい！私雇ってもらえないかなぁ｡

564 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 20:21

>>559
日本独自のチーズ、応援しますよ。
豆乳とブレンドしたヘルシーチーズなんてどうですか？

565 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 20:32

>>564
それってイタリアで食ったよ
ミラノで豆乳はやってたし

566 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 20:51

牛乳のチーズもドイツで食ったよ

567 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/04 22:18

>>566
ｦｲｦｲ

568 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 00:34

醤油味のチーズ

569 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 00:42

こうじカビで熟成させたチーズ

570 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 02:25

しつこく446です。ブルーチーズ初心者です。
今日はフルム・ダンベールを買ってみました。
賞味期限11月17日で、まだ青カビがまばらです。少ないくらい。
もうちょっと自宅の野菜冷蔵室に置いておこうかな・・・
ってか、置いておくだけでも熟成するんですかね？

>>559
日本独自のチーズ作り？気になりますね。

571 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 02:31

>>559
プロセスチーズならアイデア次第でいろいろできそう。
例えば「裂けるチーズ」って日本発祥じゃありませんでしたっけ？

ナチュラルでとなると、「なるほどオリジナルだ」と一目で思わせるには
やはりその土地の気候／材料で簡単にできるかどうかが肝になりそうに思います。
――椎茸菌を使ってみるとか（ｗ　ってこれは「ヨーグルト茸」の方向か…

>>569
とろけて甘酒みたいになりそうな予感（ｗ
それはそれで(ﾟдﾟ)ｳﾏ-かも

572 ：563 ：03/11/05 08:47

裂けるチーズはなかなかよかったですよね､日本人にあってる感じがして｡

すでにありそうですが､日本酒など日本製のお酒で洗うウォッシュタイプとかはどうでしょうか？
あとは、わさびや漬物や味噌や醤油を利用したものとか｡

573 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 10:19

山崎の「チーズボックス」ってやつ、うまかったよ。
チーズファンの私には最高でした。
チーズと言えばクラフト。

574 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 14:56

>>559 日本独自のチーズ。
日本人好みにすると、わざわざ輸入チーズを買ってるような人には不満。
カと言って今までのように癖のないチーズばかり作っていては個性も出し難いし、ちょっとした流行で終わったり試走だし、バランス難しそうですね。

>>570 おいておくだけで良いけど、ブルーは光りを嫌うので（変色する）アルミ箔などで光を避けたり
毎日ラップをかえなきゃだめだよ。

575 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/05 15:49

そろそろ>>559がネタだと分かる頃かな？

576 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 00:08

そうなのか。。。すっかり、見事にだまされた。

577 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 00:13

>>559がネタでもそうでなくても
>564-574あたりの「日本独自のチーズ」話には
もはや関係ないような気がするわけだが（ｗ

578 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 14:41

下のURLにあるエマ・ダツィ(唐辛子のチーズ煮込み)を作ってみようと思うのですが、
材料にある「チーズ」は何を使ったら良いでしょうか。
何かお勧めのものがあったら教えて下さい。
ttp://www.kenketsu.com/ryon/bhutan/jbxf0c.html

579 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 21:37

>>578
ブータンで食ったこと有るが、普通の
「とろけるチーズ」の類で問題無いと思う。
それより唐辛子が手に入らないじゃないかな。
ブータンでは唐辛子は香辛料ではなく野菜です。
あと、ジャガイモにチーズをからめた「ジャーマン
ポテト」のようなものも有ります。
今、この前チベットで買ってきた「乾燥チーズ」を
しゃぶりながら書いています。

580 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 22:33

吉田牧場のカマンベールはめちゃめちゃ美味しかったです！

581 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 23:03

とろけるチーズととろけないチーズの違いは何なんでしょうか。
とろけるチーズを加熱せずに食べたら、ものすごくまずかったです。

582 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 23:15

>>579
とろけるチーズなら安いので安心しました。
見切り品の野菜コーナーでピーマンと一緒に青唐辛子が入っていたので、
なるべく他の材料を買いそろえなくて良い料理を探していたんです。
ありがとうございます！

583 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/06 23:34

>>580
どこで買える？
他のﾁｰｽﾞも美味しいのかな？

584 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/07 00:57

>>583
チーズブックみたいの見ると、国産でその牧場
特有のチーズ作ってるファームはいくつかあるみたいだけど、
(例：花畑牧場のﾄﾑ・花畑牧場チーズ工房、大地のほっぺ・新田牧場)
多分物産展とか現地じゃないとかえないんじゃないかなあ？
あ、HPとかあって直接通販とか出来るところは別だけど。
漏れはとりあえず、国産の＊＊＊牧場とか＊＊＊ファームって
名入りのチーズは見たこと無いような。食べては見たいけど。

585 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/07 02:47

>>584
有名どころならHPから通販してそうだね
外国産チーズを輸入して食べるんじゃなく
日本のチーズももっと試さなきゃな

586 ：578：03/11/07 21:38

>>579
鶏とジャガイモも入れて、今日試してみました。
辛ーーーーい！！
でも体もぽかぽか温まってまた今度作ろうと思いました。
ありがとうございました。

587 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 00:19

>>586
ブータンで食べた物はそんなに汁っぽくなく
青唐辛子にチーズが絡まっている感じの
物でした。　チーズの味も日本で売っている
ピザ用の細かく切ってあるものと変りません
でした。辛かったですが、なぜか後ひきました。
ジャガイモ（なんとかダーツィー）はどちらか
といえば油で焼いてある（フライにはなって
いない）イモにチーズが絡んでいる感じでした。
また試してください。

588 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 11:45

リステリア菌について報道がされていますね。
ブルーチーズに関係するということですが、知識を
お持ちの方はいらっしゃいますか？
（最近ブルーづいていたので…）
ワインに消毒作用があるとか、加熱していれば大丈夫など…。

589 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 14:16

>>588
今、大丈夫なら大丈夫だろう
でも潜伏期間長いらしいけど。

590 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 15:12

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031108-00000202-yom-soci
ゴルゴンゾーラだそうです。

591 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 16:20

青カビチーズ（ゴルゴンゾーラ）この間食べました…。殆ど１個丸々…。
生のまま食っちゃったんだけど大丈夫かな…。

592 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 20:48

食べちゃったもんはしょうがない。
忘れよう

593 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 21:14

リステリア菌は赤ん坊以外なら大丈夫と聞いたことがあるが・・・

594 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 21:20

チェスコのだってさ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031027-00002039-mai-soci
＜リステリア菌＞イタリア製チーズに混入か　輸入会社が回収
　チーズの輸入・販売会社「チェスコ」は２６日、イタリアから輸入・販売した
チーズに、食品衛生法で混入が禁止されている「リステリア菌」が混入した恐れ
があるとして、２７日から全国で自主回収する方針を明らかにした。自主回収す
るのは、イタリアのブレシャラット社製の「ゴルゴンゾラ１００グラムポーショ
ン」。（毎日新聞）

595 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 21:22

>>593
ここ読むとそうは思えないな。
http://www.asama-chemical.co.jp/kin/lm/lm.htm
致死率もけっこう高い。

596 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/08 22:48

ブレシャラットってことはブレシアの会社だよね？
あそこって前も同じようなことあった気がする（国内販売で）

597 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/09 21:05

>583
私は岡山に住んでいるので近くのお店でたまたま買えました。
ttp://www.ne.jp/asahi/iroiro/mako-chan/cheese/che/yoshida/che-yoshida.htm

598 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/09 21:08

>>591
1個って6kgか?(ﾟ∀ﾟ)

599 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/09 22:53

チーズの日まであと２日だよぉおお

600 ：六百：03/11/10 00:21

スティルトン買った。うまいです。

>>599
その日なんかおもしろいことあるんですか？

601 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 08:06

>>600 毎年開催のチーズフェスタ！

602 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 12:37

チーズのことは何もわからない初心者です。でも、好きです、チーズ。
明日のチーズフェスタに行こうと思うのですが、
「これだけは買っておけ！」というチーズはありますでしょうか。
右も左もわからないので…。

もちろん試食をして、自分が好きな物は
しこたま買い込むつもりです。
誰か教えてください。

603 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 12:47

>>555
確かにダナブルマズイ！
一番始めに食べたブルー系があれだったので、青かび系はあんなものだと思ってたよ。

青かびではロックフォールが一番旨い。高いけどね。
ゴルゴンぞーらはベースの味がプロセスチーズっぽいので値段のワリにイマイチ。
わすれたけど、ごるは400円くらいで同じような系統のチーズがあったはず。
ロックフォールには同じような系統の安いチーズが無い

604 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 12:50

>>602
青かびはロックフォール
白カビはブリー
ウヲッシュタイプは激しく臭いほど旨い。

普通のチーズでは長期熟成のグリエール、エメンタール、エダムくらいかな？
短期熟成モノは安いだけあって、大概ドコでも手に入るから無視。

605 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 12:52

>>555
ダナブル　←　銀紙を噛みしめた時のようなサブイ味
　　　　　　　　１度食するとうなされるよ

他のチーズと混ぜて料理に使えばまあまあかな

606 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 12:59

>>602
世界一臭いとウワサの「ショーム」だっけか？　を喰ってみて下さい。

607 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 20:00

チーズフェスタ2003　明日から２日間ですよ(^o^)丿
明日は２０時までなので残業ブッちぎって行きまつ
http://www.cheesefesta.com/

608 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 20:32

>>602　モンドール､ラミドゥシャンベルタン､エポワス､マンステール､ブリドモー､カマンベール､ロックフォール､フルムダンベール､
パルミジャーノレジャーノ､ペコリーノロマーノ､モッツアレラブァファラ､ゴルゴンゾーラ､
ミモレット(長期熟成のもの)､ポンレヴェック､ブリアサヴァラン､ヴァランセ､シャヴィニオル､サンマルスラン､バノン｡

609 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 20:34

ダナブル不評ですね。私も…ですが、デンマーク人がちょっとかわいそうになってきた｡

610 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 20:36

デンマークのチーズは国産よりマシな味で、値段が安いのがいい。

>>606
ショームってそんなに臭いんですか？

611 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 21:05

あっためると溶けてウマーになるんだよなーこれが。
チーズマンセー

612 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/10 21:52

>>607 東京は良いな～
ところでみなさんに質問です。
羊乳の白黴で、大きさはカマンベールぐらい、高さはカマンベールの1/3ぐらいのチーズ知りませんか？
今日買ってきたのですが、名前うろ覚えで。。。
ブリュイペライユと聞いた気がしたんですが、どんなチーズか調べようと
検索したところ出てこなかったんで。。。いくつか似たような名前でも検索してみたんですが、だめでした。
何か似たような名前など心当たりのある方情報いただけませんか？

613 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 00:31

ここ5・6年続けてチーズフェスタいっているが、
門ドール売ってんの見たことないんけどな・・・。
販売はチェ●スとかのカット済み真空包装とかが中心。
あまりめずらし物はないと思うよ。
当日はものすごい込んでいるのであまりきれいなかっこしていくと、
うっかりDQNにワインをかけられたりするので要注意。

614 ：通りすがり：03/11/11 01:45

内Ｐの弁当のスレ探してました
昨日昼夜とカレーだった、でもピザ用チーズ乗せたから旨かった

615 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 02:29

446=570の青カビ初心者です。
今夜はフルム・ダンベールとスティルトンを食べています。
どんどん、クサイものがおいしいと感じ始めてますｗ

でも、ブルーでも割とパサパサしてるんですね。特にスティルトン。
サンタギュールあたりのトロトロ具合が気に入っていたので、
柔らかめの青カビを探してみたいと思います。

616 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 14:25

パンにトマトケチャップぬってピザ用チーズのせると
ピザになる！ウマー

617 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 15:07

>>612　Brebis de Perailブルビ･ド･ペライユ(Perail de Brebis)ではないでしょうか？

ttp://www.fromages.com/Fromagejp/fiche.php?id=51

ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/voyage-du-vin/sub7-chevre.html
(上から3番目のもの)

違っていたらごめんなさい！

618 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 22:06

>>615
ロックフォールが最高旨い！

スティルトンはゴルゴンぞーらとあまり味変わらないね。
似たような系統の味。
ロックフォールは全然違う系統、。

619 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 22:09

ロックフォールはうまい。
でもすてぃるとんも好きだったり。

今日チーズフェスタ逝ってサントモール買ってきた。

620 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 22:26

チーズフェスタ行ってきたぞ
７時ごろ行ったらすげー込んでた
しかも若い女がいっぱいだぞ。
なんか買おうと思たが込んでて買えんかった。
試食も女に押されながらしてきました。

621 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 22:37

Ｎ速＋のスレ有

【食品】イタリア産「青かびチーズ」に注意！
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1068260512/
リステリア菌とは（東京都健康局）
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/listeria.html
健康な大人の場合は無症状で経過することが多いが、
妊婦（胎児）、新生児、乳幼児、高齢者および基礎疾患を持つ人の場合は
髄膜炎、敗血症等を起こし重症化することがあり、致死率約３０％といわれて
います。

622 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 23:40

関係ないけど、免疫弱った人がかかる
「カンディダ症」（肺にカビが生える病気）
の原因カビ「カンディダ」ってブルーチーズ作るカビでなかったっけ？
ま、普通健康な人は肺にカビ生えないんだけど～

623 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/11 23:48

ブルーチーズ作るのは青かび。
でも、ダナブルは緑カビで作られているとしか思えない…

624 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 02:20

私もダナブルー苦手だ…クレヨン食ってるみたいだとオモタ。
スティルトンは値段の割りにお得だと思う。好き。

オールドアムステルダム（ゴーダの熟成物）が好きだなー、切らしたことがない

625 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 02:21

626 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 10:09

病原菌対策をどうしてるとかきちんと公開、記載してほしいね。

ソフトチーズだって、加熱の有無書いてないし、
日本産カマンベールでも原材料にあるのは「生乳」ばかりで、
これは加熱してないのかわからん！

米国は、Ｑ熱のコクシエラ対策で牛乳自体を保持式６３℃３０分で加熱して
からチーズ作ることになってるけど、ＥＵはまだやってないのかな。
コクシエラ菌対策温度でリステリア菌も死ぬんじゃなかったっけ。
http://www.asyura2.com/0311/health7/msg/213.html

627 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 17:17

>618
> スティルトンはゴルゴンぞーらとあまり味変わらないね。

全然違うよ・・・。(´･ω･`)

628 ：526：03/11/12 19:56

>>603 >>605
大失敗しました…
ダナブルー派の人はいないのだろうか。

629 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 20:58

冷蔵庫から出したての棚ﾌﾞﾙｰはセメダインの味がする。

630 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 21:06

今、激しくウヲッシュ系が臭い！

色が付いた部分は除いて食べて下さいって書いてあるけど、
まんま食べてしまうよ。
特に体に異変は無い…（Ｗ

631 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 21:10

>>629
５mm角くらいを千切って口に含んでは、
「だ、だめだ…！」
とか思いながら、冷蔵庫に戻す毎日。

プロセスチーズ等の、柔い味のチーズと一緒に加熱し、
溶かして喰うのが一番マシな食い方。

632 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/13 00:05

みなさん一日にナチュラルチーズどれくらい食べてる？
私は毎晩70～80ｇくらい食べてるかも。。。。
でも夜ゴハンとして食べてるんだけど。

例えば200ｇのチーズ買ってきたら何等分して食べるんだろう？
私は6等分。

633 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/13 08:07

>>632
100gでコンテ買ってきたら5～6回くらいで食べてるかなあ。
125g前後の丸い白カビ系なら6等分して1切れから2切れかな？
漏れ的には1日の量として70～80ｇだとちと多いような気がする。
脂肪分が。ノンファットのチーズじゃないんだろうから、
どうせなら朝に食べたらどうだろう。ｓれなら脂肪も多少消費して
くれそうだよ？

634 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/13 08:51

>>632 私は1日10g～30gくらいかなぁ｡チーズ大好で､ワインとちょっとずついただきます｡あまり一度にたくさんは食べられない｡

635 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/13 09:02

http://vaio.h.fc2.com/

636 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/13 22:15

>>617さん、返事遅くなりましてすみません。
そのチーズだと思います。感謝です。
今日食べてみましたが、結構獣臭かったです。たいへん美味しかったんですが。。。
熟成が進みすぎてたみたいです。
こんどは焼いて食べてみようかと思ってます。
ほんとにありがとうございました。

637 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/13 22:18

おいおまえら、そんなことより２ちゃんねるが存続の危機でつよ。

ＦＤＨ、あの球団社長が２ちゃんを告訴！！ひろゆき激怒！！

【損害】無償に無性に腹がたつ。【賠償】
http://human.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1067414592/l50

15 名前:ひろゆき ◆3SHRUNYAXA ：03/11/18 18:15
まぁまたですか、って感じですけどこの際だから思い切って
閉鎖のほうが何かとすっきりしていいかもしれない。
ユーザーは思い通りの掲示板を作ればいいし、
２ちゃんねるもいつまでもやってられないです。。

マジ･･･(((((((( ；゜Д゜）））））））ガクガクブルブルガタガタブルガタガクガクガクガクガク

638 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/14 01:22

11月18日ってのは、未来日記みたいなもんか？

639 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/14 17:32

ダナブルー結構好きだ。しかしブルーチーズの中でもダナブルーは異色。
なのになんで何処でも売ってるのはダナブルーなんだろう?
もっと普通のを売ってくれ、という感じはする。
久しぶりに食べたくなった

640 ：617：03/11/14 18:59

>>636 あ、よかった！違ってたかなぁと心配だったんですが､ちーとはお役に立てたかなぁ。
羊や山羊って独特の臭みはありますよね｡それも嫌いじゃなかったりするんですが。
それと同じ種類のチーズでも熟成度によって全然香りも味も食感も変わってきますよねー！それも楽しんじゃったりします。
焼くのも美味しそうですね！

641 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/14 21:03

前の方に書いてあったエマ・ダツィ(唐辛子のチーズ煮込み)、
今日、尾瀬の近くで地元農家のとれたて青唐辛子買ってきたので
作ってみました。辛～～～～～～～～～い！！！
辛いものはかなり好きな方なのですが、青唐辛子本体は食べきれませんでした。
でも唐辛子の辛さが染み込んだチーズはおいしかったので
一生懸命はがして食べました。胃がホカホカしてます。

642 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/14 21:39

>>640
羊はほとんど臭くないと思う。
山羊はフレッシュなものは爽やかだが、熟成が進むと家畜小屋のような
強烈な臭いが出てくるね。ハンドクリームのようなムワッと来る油臭さもある。

643 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/14 22:54

＞６４２
おれ、はじめはあの臭いが気になったが
今は慣れたのか気にならなくなった
つーか、あの臭いがないともの足りん

644 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/15 00:29

>>639 そうですね。若い者は良い香りがすると見たのでこんどは若い者を試してみようと思います。

>>642 いえいえブルビドペライユの熟成が進んだのはシェーブルと同じように家畜小屋の香りでしたよ。
私としてはようやくあの香りに慣れそうな？感じですが。
シェーブルも焼いた方が香りが気にならなかったのでこんどピザにでもしようと思ってるんですが。

645 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/15 13:28

詳しいなー

646 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/15 23:48

フレンチにはシェーブルをマッシュルームに乗せて焼く料理があるよ。

ちなみに私の最近のお気に入りは、
山ヤギチーズをピメントピクルスに詰めたオイル漬。

647 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 11:49

>>641

煮込んだチーズってうまそう

648 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 18:31

一人暮らしでチーズフォンデュうまく作る方法ないですかね

649 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 20:04

オーベルニュの青カビはしょっぱいけど、とろりとおいしいな。

>>648 チーズフォンデュ用のチーズ売ってるよ。
でも一人でやるの？

650 ：648：03/11/16 20:26

>>649
>でも一人でやるの？

おいらをもう一度泣かせたいのですか？そうですか…ｼｸｼｸ

651 ：649：03/11/16 21:15

>>648 ごめん。。。。
一人鍋人気みたいだし、一人フォンデュもアリだよな。←なしのつぶて

652 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 22:39

>>648
「一人フォンデュ」してみたい…こんなところに仲間がｗ
一人でも美味しいものを食べたいものね。
今宵も一人でＡＯＣコンテを削っているｵｲﾗって（ﾆｶﾞﾜﾗ

チーズから微妙に話が逸れたのでsage

653 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 22:56

>648
小さい土鍋使えば簡単に出来るけど・・・何か変？
少しずつ残った物の処分には便利なんだけどなぁ。

654 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 23:34

小さ目の耐熱容器にチーズ等を入れてレンジでチン。
で、保温プレートにのっけて。。。じゃ冷えちゃうかな？
<一人フォンデュ

655 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/17 03:13

レンジでチンするフォンデュの元？みたいのもあるよね？
パックでそのままチンして食べるタイプ。
成城石井と紀伊国屋で買ったことあるよ～
何種類かあって、１人用もあった・・・ような？
茹でたブロッコリーとか美味しいよね！

656 ：648：03/11/17 10:45

>>651
まぁ冬の夜寒に一人チーズフォンデュってのも乙なもんですよ(泣)

>>654
そう、少ないと冷えちゃうんで。大きければホットプレートでもそれなりに
もつんですが。キャンプ用のバーナーだと今度はこげてしまう。

>>655
レンジでやる奴はまだ試してないです(結構高いし…)。成城石井は週1
くらいで行きますが、常備されてるわけでもないような…

657 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/17 10:54

>>656　湯せんがいいジャン！

658 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/17 11:41

>>656
固形燃料使うのってはどうでつか？

659 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/17 11:47

電磁調理器で低温に設定でＯＫ　効率悪いの覚悟でホットプレートの上に
小さな鍋置いて低温調整でも大丈夫。

660 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/17 13:32

一回溶かしてあればロウソクでも（アルミカップ入りの）大丈夫だよ。

661 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/17 13:37

>>660
本場じゃそうやってる家もある位だしね。

少なくなってきたら牛乳とシチューのルー入れてチーズシチューフォンデュ

662 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/18 19:37

ダナブルー　があるのですが、そのまま食べてみると恐ろしくまず－なんですが・

なんとか最後まで食べきる方法を教えてください。

デーニッシュブルーがダナブル－なんて知らずに買ったよ。

663 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/18 20:15

ボロボロに崩してカレーやお好み焼きに隠し味として混ぜるなんてのはどう？
隠れればいいけど。

664 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/18 22:16

>>662
他のクセの無い味のチーズと混ぜてレンジで溶かしてみろ！
何とか食えるから。

665 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/19 15:29

そーだねー。パンに乗せて焼くとか。
でもやっぱりあまりおいしくないもんは劇的には美味しくならないな～

666 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/19 20:36

まっずいブルーチーズはクリームチーズと荒く刻んだ
ピーナツとオリーブを混ぜ合わせてソーダクラッカーに
ディップ！ディップ！でｳﾏ-

667 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/19 20:55

クアトロフォルマッジョみたいに､他のチーズと混ぜて､
ピッツァやパスタにするっていうのはダメかなぁ｡

668 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/19 21:56

他のうまいチーズがマズくなるのは許せん！
したがって、我慢して単品で食う。
クラッカーに乗せて海苔巻いて食えばなんとかなる！

669 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/19 22:55

えっと。遅れた質問なんですが
前の方でチーズはハゲるって言ってますが
いま現在髪が薄い人ってここにいますか？

670 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/19 22:57

●●●２００４年も被害者がでるのだろうか？●●●
http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/kouhaku/1057943092/-100
行政機関、日本の全マスコミ、教育機関などによる、
個人に対する住居不法侵入からの盗聴、盗撮、24時間監視、
ストーカーで収集した個人情報を、
テレビ、新聞、出版物などで嫌がらせをしながら悪用している事実について、
>>1 >>394までにまとめました。

２ｃｈのマスコミ板　http://society.2ch.net/mass/
●●●マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか？●●●
で被害者の訴え、マスコミの隠蔽が、３０スレまで続いています。
より多くの人に事実を知って貰うことが、
組織的、計画的な犯罪の刑事責任、民事責任を追及することにつながると考えています。

671 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 00:40

ナチュラルチーズって、品名が同じでも、
生産所っていうか、輸入業者によって
味違うよねー？

フルムダンベールは、業者はわからんが成城石井のが美味しいと思う。
スティルトンは、ムラカワ株式会社って輸入元のがすごいイイ！
何か、青カビ部分がすごい香ばしいんです。こりこりしてて。

672 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 01:32

>>671
製造元の名前と、製品の名前があるんじゃない？

スティルトンとかは間違いなく製品名だと思う。

673 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 01:59

>>672 ってことは、製法が同じ、もしくは生産地が同じだと
製品名が同じだってこと？

674 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 04:43

>>673
たとえば製品名がパルミジャーノ・レッジャーノでも、
製法、産地は同じでも製造してる会社は何社かあるよね。
そう言うことじゃなくて？

675 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 10:17

チェダーチーズが美味い！

676 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 11:27

>>671
たとえば、パルミジャーノ・レッジャーを作っているいう工場＝Ａ社
があって、Ａ社が作ったパルミジャーノ・レッジャーノを
イ・ロ・ハという商社が、それぞれに輸入・販売しているものってことか？

いずれにしても、黴の状態や食感なんて
保管状態・熟成状況や食べる時に温度慣れしてるかに
よって幾らでも変わってしまうと思うが。(w　

677 ：元ショッパー：03/11/20 13:33

そりゃーあんぱんだってキムラヤとヤマザキじゃ味違うでしょ。
でも>>676のいうように店の管理状況や工場で加工する時の熟成状態にも
よるけど。

678 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 16:32

>>676 ワインと同じですよねー｡作り手にもよるし､保管状態にもよるし｡

679 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 17:58

農産物ってことで。（勝手にまとめｽﾏｿ）
６７１さんがお勧めのムラカワは私も割といい輸入業者だと思う。
フルムダンベールはふっくらというか、弾力があって、苦みが少なくて
今まで食べた中でも（日本で）一番かなあ～。
ダントツはやっぱりフェルミエ。何でもおいしいと思う。

680 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 18:03

前､ワインの先生も｢同じ種類のチーズでもメーカーによって塩分も違う｡｣
って言ってた。

681 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/20 23:42

ダナブルーの食べ方参考になりました。ありがとうございました。

とりあえず、マカロニとブロッコリーをゆでたもののソースとして消費しました。
アドバイスとおり、癖のないチーズと半々にして溶かして使いました。

まだ残っていますので、がんばって食べます・・・。
メーカーによってはおいしいタナブルーもあるんだろうか。
ブルーチーズ大好きなので、この味はショックでした。
劇的においしい食べ方を発見したら、報告します。

682 ：671：03/11/21 00:25

どうも、みなさんﾚｽありがとう。

>>676 >>677 >>678
いや確かにそうですね。商品名が同じでも製造所が違えば味も違うし、
熟成度合いがキモですね。
正直、ナチュラルチーズに目覚めた頃より「クサイ」ものへの耐性ができた、ってゆうか
確実にクサイやつに心惹かれるようになったのでｗ
最近は賞味期限過ぎても置いておいたりしてます。

>>679
あ、同意をいただけて嬉しい！
ムラカワは、かなりいい仕事してる、って感じ持ってます。
フェルミエって、通販もしてましたっけ？　ちょっと調べてみよう。

683 ：678：03/11/21 08:25

>>682　フェルミエさん､通販してますよ｡
　ttp://www.fermier.fm/

684 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/21 11:50

雪印の北海道カマンベールｳﾏｰ
クラッカーに乗せて食べたら、とまらんくなって食べ過ぎた…

685 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/21 19:30

>>682
臭いチーズってさー最初のうち
631ﾀｿみたいに冷蔵庫を往ったり来たりしてる内に
気がつくと癖になっちゃううんだよね。

686 ：678：03/11/21 19:38

>>685　それ､なんか分かるー！
私も子供の頃､チーズケーキが嫌いなほどだったのに､今じゃ…｡

687 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 13:37

チーズ屋で、ウォッシュ関係買わないのに
思わず怖いもの見たさで、フィルムの上から
クンクンしてしまうという罠。

688 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 14:13

うす塩せんべいに
エダムと干しぶどうのせて
ミルクティ
美味しい組み合わせ

689 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 16:28

なぜか男性の方がブルー系苦手な方多くない？

>>637 私はその香りにそそられて買ってしまう。

690 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 20:16

UKレッドチェダーがうまい。

691 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 20:34

僕はリバロが苦手です。
あの臭いがどうしても好きになれないし、
舌触りもあまりよくないように思えます。
買っても、いつも冷蔵庫に残ってしまって
異臭を放つ物体になってしまいます。

なのに、また買ってしまいます。
もう何度目か・・・。
また、半分くらいダメにしてしまいそう・・・。

692 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 20:41

ゴルゴンゾーラ、ブルーチーズを食えない奴が、チーズを語るな

693 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 20:52

ａｇｅ

694 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 22:42

ロッシュバロンって知ってます？

695 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/22 23:21

age

696 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 01:19

QBBの１年熟成チーズうめえです

697 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 01:22

★★コピペ推奨★★

あなたが期待する選手は誰？
現在魔裟斗が独走状態です。
カンフーマスタートニー・バレントを1位にしよう。

http://www.so-net.ne.jp/feg/vote/index.html

698 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 01:43

>>694
おっさんの靴下の匂い

699 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 08:28

昨日はボジョレぬーぼをゲット
コンテと飲みました
馬～＾＾

700 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 11:34

以前、長崎ハウステンボスに行ったときにゴーダチーズを
購入したのですが、それまではどこのスーパーでも売ってるようなチーズしか
食べたことがなかったため、とても美味しく感じ気に入ってしまいました。
よくオムレツやトーストに乗せて焼いたりして食べてました。
でもよそのゴーダチーズはまだ食べたことがないので、
よかったらゴーダチーズの美味しいお店を教えていただけないでしょうか。
ネットで購入できるところをお願いします。
また、ゴーダはどんな風に料理するのがお勧めでしょうか？
聞いてばかりですみませんがよろしくお願いします。

701 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 15:02

最近、胃がの調子が悪いため、一日何も食べないでいて夜中に急におなかがすいて、コンビニからかって食べた雪印のベビーチーズ。
結構おいしい。
前はkiriのクリームチーズとか、輸入食品屋で買ってばかりいたけど。。。

702 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 17:21

ハウステンボスの通販って、まだやってたかなぁ。
チーズケーキが食べたい。

703 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 17:31

ティラミスのマスカルポーネ
これがいちばん

704 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 19:03

>>699 俺は解禁日にポテトとラクレットで飲みました。
半信半疑でしたけど今年のヌーボーはほんとに美味しいですね。

705 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 19:12

>>703　前よく作ったよー。マスカルポーネでティラミス。
でも、フォルマッジョとしてはリコッタのほうが好きかなぁ。

706 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 20:44

ブルーキャステロが一番好きです。
クラコットに乗っけて、赤ワインと一緒に。
黒パンに乗せて、ビールでも美味しいよ。

707 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 21:53

いままでチーズと言えばプロセスしか食べたことが無く、
友人へのプレゼントでアルパージュを利用してギフトを贈ってみたら大好評。
（秋冬ギフト：ttp://www.alpage.co.jp/www/onlineshop/cheesegifts_atm03.htm）
ためしに食べさせてもらったら、すごくおいしい！感動しました。
食べ物で感動って初めてかも。

そのときおいしかった「サンモルゴン」、近くのデパ地下には無かったんですよ。
(サンモルゴン：ttp://www.alpage.co.jp/cgi-bin/itemphoto.cgi?id=050040&auto=&int=3000&item=0&detail=true)
似たような味のものを何か教えてくださいませんでしょうか。

明日ボードゲームしながらチーズ食べようと思って午前に買いにいくんです。
食べなれていない人へのお勧めのようなものがあれば、
同時に教えてもらえませんか？

708 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/23 23:47

ゴーダといえば昔ＫＬＭの機内食ででたベビーゴーダ。
外の包装紙をとって口に放り込んで食ったら外側には
普通のゴーダと同じパラフィンが付いていた。
口の中が大変なことになった。
でかいゴーダやエダムを買ってパラフィンの下がカビ
ているとなんか損した気分になる。

709 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 00:16

エダムチーズの赤いワックスの部分は食べれるのかしら？

710 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 00:52

>>706
確かに、うまいですねー。
ブルーで迷った時は、とりあえずキャステロ買うかな。

>>709
やめといたほうが？

711 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 05:44

>709
毒ではないが美味くもない。

712 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 12:01

age

713 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 16:59

ブシェットソワニョンが好きだな。

714 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 18:32

>709
あれはロウです。食わないように

715 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 20:06

>>714
そうなんだ。

716 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 20:43

>>709　白カビやウォッシュの外側も食べちゃう私ですが、
あのロウワックスは食べられないです。

717 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 21:20

今日は朝からスモークチーズ作りですた。
明日から（ﾟдﾟ)ｳﾏｰなチーズ三昧でつ。

718 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/24 22:13

age

719 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/25 03:34

こんな時間に食べてるのも何だが
ミモレット美味い！
ワインだけ飲むよりずっと華やいだ気分。
美味しすぎて100グラムくらい食べちゃいそうなのが
ちょっと難点。

720 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/25 10:44

何か月のミモレット？

721 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/25 23:06

みなさんお知恵を貸してください！
ヤギ乳のモッツアレラを大量に手に入れたは良いが、
料理方法が思いつきません。
刺身醤油、カプレーゼ、ピザ、サラダは作り済み。
なにかオススメメニューは有りますか？

722 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 00:50

>>719,>>720 ミモレット良いですよね。俺も好きで常備してます。俺が一番好きなのは24ヶ月です。
>>721 パッと思いつくのはフライトかチーズハンバーグとかぐらいかな？。

723 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 00:58

クラリーヌの虜でつ・・・
それも賞味期限を一週間以上過ぎてﾄﾛﾝﾄﾛ～ﾝになった奴。
今も冷蔵庫の野菜室に賞味期限切れ待ちのクラリーヌが入ってる。
早く期限が切れないかな ♪
モンドールは駄目だけど、これが最高　!

724 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 01:08

グリエールの９M位寝かせたあたりが好きだな～

725 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 01:19

ちょい前にも話しありましたが、チーズの輸入会社って
どこがおすすめですか？
この会社は扱ってるけど、ここは扱ってないとか色々あると思うんですが、
総合的にはどこがいいのかと、、、

726 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 20:30

≫721
山羊のモツァレラ！水牛でなくて？！食べてみたい…。
厚切りのステーキにして、、、。
フライもおいしそ～。
≫725
フェルミエの通販おすすめです。

727 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 21:40

>>721
なんだかんだいいつつ、
やっぱり王国かな。

728 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/26 21:45

↑まちがえた。すんまそん。
721じゃないや>>725でつ(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

729 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/27 00:38

age

730 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/27 08:46

>>722 私も長熟のミモレットは好きです！ウニみたいなこくがあって美味しいですよねー！

>>721　>>726　私も　山羊のモッツァレラは知りませんでしたー！食べてみたいですね！
モッツァレラ・ディ・ブーファラは大好き！

731 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 02:15

チーズフォンデュ用のグリュイエールチーズがあまったんですが
チーズフォンデュ以外にお勧めの利用法ありますか？

732 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 02:16

酒屋限定？で出回ってるonly Mシリーズもアリかと。。。

733 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 02:18

冷凍しておいて次回使うとかぢゃだめでつか？

734 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 07:04

>>731　パンに乗せてトーストするとか。
>>732 それってどんなチーズですか？

735 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 16:37

近所のスーパーでブルサンアイユの賞味期限切れ間近が
叩き売りされてたんですけど、
（なんと150g・１２８円！）
ブルサンって冷凍できますか？

736 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 16:39

ハイ！チーズ。

737 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 16:49

>>735
１５０ｇなら１、２日で食べてしまった方が良い。あぁ安いから沢山買う
のかな？

>いったんこれを冷凍させると、解凍したときに水分と
>脂肪が分離してしまうのです

だってさ、でもハードタイプは冷凍しても大丈夫らしい。
ブルサンは止めた方が良いかな。

738 ：735：03/11/28 16:57

>>737
早速の回答ありがとうございます。
そうか、冷凍だめなのか・・・。
あんまりにも安いので大量買いしようと思っていたのですが
う～ん、残念。
とりあえず1個は買ってきたのですが、賞味期限が
12月5日なので、あと2個買って来ようかな。
賞味期限越えても1週間くらいなら大丈夫だよね。

739 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 21:18

そろそろ正月用のモンドールを予約するか。

740 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/28 22:06

コストコでダナブるーが安かったもんで大量に買ってしまいました…。
このスレ知らなかったから…。
そうか…まずいのかコレ… ＿|￣|○

741 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 01:03

>>720刻んだレーズンや砕いたナッツなんかとぐちゃぐちゃに一緒に混ぜて、
クラッカーなんかに乗せて食えばまた違った旨さで食えると思うけど。

742 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 01:51

デンマーク人は美味しい美味しいと言って食べるのだろうなダナブルーを

743 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 07:54

>>742
でも日本人だかろといって皆が雪印のチーズを旨いと感じるのではないわけで

744 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 08:23

>>742-743　きっとデンマーク本国行くと、もっといろんなチーズがあって
美味しい物もあるんだと思う。

745 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 08:26

>>739　いいなぁモンドール美味しいですよね！
日本で買うと高いですよね。
あちらではスーパーでも売ってるし、1000円以下(ものによっては500円くらい)
で買えるのに…。

746 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 17:45

ブルザンアイユ、味的には嫌いじゃないんだけど、
高脂肪だっていうのが気になってなかなか手が出ない…。

747 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/29 18:51

ブルサン（゜д゜）ウマーだよねえ。
ｶﾘｶﾘにトーストしたバゲットとか最高ですなｼﾞｭﾙ
MG70%くらいだっけ、脂質。
漏れはもう、一回で１カップとか食べるワケじゃないから
いっかー、とか思ってる。
6P入りのとかもあるから、あーゆーのを１回に１個とかなら
別に気にするほどじゃきっと無いよ！

748 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 02:14

パルメジャーノレッジャーノはおかゆに入れるといいそうだけど
どうやるのさ？

だいぶあまってるんだけど。

749 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 07:15

>>728
リゾットの作り方ググれば。

あとブルサンアイユはかなりニンニク臭くなるので朝は食えないな。

750 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 07:51

ロンデレアーユもうまかったよ。

751 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 08:12

概出のローリング４０'sはたしかに旨いけどスティルトンに似てる感じだね。
香りは微妙に違うけど、塩分のマイルドなとことかミルキーでもあるとことか。
あんまり塩のきついブルーは好きじゃないなー。

752 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 13:19

>>748
牛乳でおかゆを炊くといいよ。
そこにおろしたチーズを入れればいいだけ。

昨日、銀座のチーズ屋に行ってきました。
やっぱり銀座価格だったよ(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

753 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 13:55

>７５２
銀座のチーズ屋ってどこ？
おれ、松屋の王国たまに行くけど銀座ならここがおすすめ。

754 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 16:45

私、拒食ぎみで
毎日チーズと牛乳しか受け付けないんです
あとパンを少し
毎日毎日チーズしか食べなかったら
身体に悪いですよね
どうすればいいのでしょうか？
ちょっと困ってます
今のところは身体に支障はありませんが
本当に毎日チーズと牛乳　あとたまにパンの
食事だけなのでちょっと心配です　他のものは食えない
チーズばっかり食べているとどうなってしまうんでしょうか？
怖いよう

755 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 16:46

あ、腹一杯チーズ食べてるから拒食ではないですね
ナチュラルは高いのでプロセスチーズしか食っていません

756 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 17:23

本当に心配だったり怖いなら、何かしら自分で調べるもんじゃない？
ここは病気の相談する場所じゃないよ。ウザイ。
サプリメントでも食いまくれば？

757 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 18:07

>>753
博品館裏のアロマ●シモというところです

758 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 19:16

動物性タンパク質と炭水化物摂ってるから
肌ぼろぼろになったり便秘になったり血圧高くなったりするかもだけど
生きてはいけるのではないでしょうか

759 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 19:25

age

760 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 20:06

>>754
それにポテトを食べればオランダ人と同じだよ。

761 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 20:22

>>754
それじゃあパンと牛乳をやめて皮つきサツマイモにしたらどう？
チーズに足りない栄養素を補ってくれるよ。

762 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 21:17

>>760,761
いや、こういう状態って、他のものはほんとに食べれなくなるの。
（食べれないというか、拒絶状態）

>>754
しばらくすると、好みが変わってくるだろうから
今は食べられるものがあるだけまともと思って
食べられるものを食べてください。

マジresスマソ。。

763 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 21:22

ナチュラルチーズ初心者です。
このスレを見て、コンテの300gブロックを買ってみました。
いろいろなサイトも見ましたが、セミハード系のブロックは
固まりに切るといい。という風にあったので
拍子切りにして食べてみましたが…
上の方に、スライサーで薄くすると美味しいともありましたが
どちらがおすすめですか？
ちなみに、アルコールが苦手なので
ワインと合わせると。などということは抜きで…
ただただ、そのままで美味しく食べるには？の切り方を知りたいのです。

764 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 22:33

>>754 怖かったら、いろんな物食べてみるのに挑戦してみたら？
大丈夫、少しずつ自然に変わっていけるよきっと！
チーズはカルシウムとか、体にいい成分も多いはずだから、決して悪くないと思いますよ！

>>747　ブルザン､私はあの小さいの(多分10g？)の1/10くらいで充分満足！
それ以上食べるともたれちゃうかも。

>>763　お好みかもしれませんが、私も小さい拍子切りが好きかも。
サンドウィッチやサラダなんかにも使えそう。

765 ：760：03/11/30 23:18

>>754
できればパンは全粒紛とかライ麦パンにしたほうが良いんじゃないか？

766 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/30 23:44

おかゆじゃなくてリゾットの作り方をマスターするといいよ。
チ―ズがおいしくいただけます。
すりおろすのもいいけど、薄く削ってのせるのもおすすめ

767 ：40：03/12/01 00:25

皆さんありがとうございます。とりあえず他の食材も少しずつ取り入れていくよう努力してみます。今日トマトの水煮の缶詰と一緒に食べれました。癖がなくチーズとも相性がよいので大丈夫でした。パンもライ麦に変えます。スレ違いをお許し下さい。

768 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 00:33

チーズ初心者で

本格的なチーズは全然食べたことがありません。

プロセスチーズはよく食べます。

こんなわたしにも食べやすいチーズってありますか？

769 ：圀：03/12/01 02:36

＼WWW＼＼WWW＼＼＼WWW＼WWWW＼WWWWW＼WWWWWWWW
＼＼WWW＼＼WWW＼＼WWWW＼WWWW＼WWWWW＼WWWWWWW
＼＼＼WWW＼＼＼WWWWWWWW＼WWWWWWWWWW＼WWWWWW
＼＼＼∧∧＼＼WWWWWWWWW＼WWWWWWWWWWWWWWW＼WW
＼＼＜ここゝ＼＼WWWWWWWWW＼＼WWWWWWW／/W＼WWW＼
＼＼＜れれ　＞WWWWWW＼WWWW＼＼WWW／￣　/WWW＼WW＼
＼＼＜ががゝ＼WWWWWW)~~~)WWWWWW／○　　/W＼＼＼WWW
＼＼＼ＶV＼＼＼WWWWW(.○.(WWWWWW)　　／W＼＼＼W＼WW
＼＼＼＼＼＼＼;WWWWWW＼～'WWW＼W;＼⌒W;＼＼＼ WWW＼
＼＼＼＼＼＼＼＼＼)WWW／;;;;;／;;＼　　＼　＼＼　＼＼＼＼＼
＼＼＼＼∧∧＼＼＼＼'ゞW＼／;;;;＼　　　＼　　＼＼　＼＼WW
＼＼＼∧　　　ゝ'＼＼＼'ゞ;;～n.∩.)　___／Ｗ＼＼＼　＼＼WW＼
＼＼＜人ま身お　ゝ＼＼＼＼_______／W;Ｖ;;;;;.＼＼.＼＼　＼＼＼
＼＜　間もをれ　＞'＼＼＼＼Ｖ'Ｗ'V;;;A;;;;;A/⌒＼＼　　＼＼WW
＼＜　のろすが　＞＼＼＼＼＼＼.A.　⌒　.A/　＼＼＼'＼＼＼＼W
＼＜　正うて　　＞＼＼＼＼＼.∧　A＼　∧/　　'＼　／WW＼＼＼
＼＜　体とて　.＞＼＼＼＼＼（＼⌒＼⌒＼⌒＼　　　／WW＼＼＼＼
＼＜　かし　'ゝ＼＼＼＼＼＼＼＼;;;;）;;;＼　＼.／＼＼＼＼＼＼＼
＼＼＜！た'Ｖ＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼（＼＼　＼／＼＼＼＼＼＼＼＼
＼＼＼VＶＶ　＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼⌒ ＼⌒＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼

770 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 09:45

>>768
種類にもよるけどカマンベールなんか普通のプロセスよりも食べやすかったり
するよ。上で出てきたブルサンなんかもチーズ専門コーナーの無いスーパーや
デパートでも比較的簡単に買えて食べやすい。

いきなり強烈系に突入する・・・と言う手もあるｗ結構平気だったりして。

771 ：元ショッパー：03/12/01 11:08

>>735
ブルサン冷凍いけるって聞いたことあるよ！自分で確かめてないから保証はないけど・・・
でも何十年もやってるベテランの人が言ってた。
確かにクリーム系だけど水分ないほうだし行けそうな気はするんだけど・・・
ってもう遅いかな・・・

772 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 13:26

>>768
私は成城石井のブリーでナチュラルに目覚めました。
カマンベールと食べ比べたことはないけど・・・

ブルサンの胡椒mix食べたけど、胡椒強すぎ。
同タイプだったらロンデレの方が好み・・・って邪道ですか？

773 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 13:37

デパ地下なんかのチーズの専門コーナーで試食販売の方がすすめる
チーズは、講釈通りに素直に美味しい・・・と思った事が無いｗ

774 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 20:29

しかしそんな状態なのに>>754はなぜチーズを受け付けるのだろう？

775 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 23:03

体調悪いときにチーズ食べると、１日中、唾液がチーズ味になってキモイ。

776 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 23:26

>>767 無理せずいこうや。まずは食べれるものを美味しく食べよう。

>>768 俺はロックフォールで目覚めたけど…お薦めはしない。
コンテやグリュィエールが良いんじゃないかな？
>>774,>>775 どっちかというと精神的なものだし、近しい人にそう言う人を知らないと分かり難いかもね。

777 ：a：03/12/01 23:32

とっておきの情報です！ヤフーオークションの検索に

バブル崩壊！

と入れると凄い情報が見られます。友達から聞き早速私も落札してしまいました！
とりあえずウォッチリストに入れておけばいつでも見られますね。
ただすごい人気なので、あっという間に落札されてしまうので早いもの勝ちですが・・・。
出品者の方も迅速で安心できる方でした。かなりお薦めです！
この情報を元に、私は始めてまだ2週間ほどですが26万円ちょっと儲かりました。
もっと早く知っていれば…と思いました。でも今からでも遅くはないですよー
不景気だからこそ稼げるんですね…

http://auctions.yahoo.co.jp/

778 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 23:32

>774
チーズが激しく好きだからです
溶けるチーズになんかこう、母性的な安らぎを感じる
牛乳も

779 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/01 23:48

>>778
わかるわかる。
私の時はカスタードクリームonlyでした。
専門家にいわせると、ミルク系とパンは食べられるという人が多いそうな。
栄養価の高いチーズと主食のパンが食べられれば上等。
ぐらいに思って・・・

内容がスレ違いのみなのでsage

780 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/02 01:09

家のブルーチーズが切れて、間に合わせでスーパーで雪印のブルー買ってみたけど
なかなか。ロックフォール系とのことだけどシャープでミルキーなかんじですた。

781 ：768：03/12/02 02:38

おおう、たくさんレスありがとうございました。

はじめは白カビチーズから食べてみたいと思います。一番無難そうなので・・・

782 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/02 19:35

ダナブルー食べられなくはないけど…しょっぱいな。
牛乳か生クリームでのばしてみるか

783 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/02 23:50

age

784 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/03 01:23

以前、青カビ初心者として書き込みさせてもらいました（446あたり）。
その後
ブルードーベルニュ、フルム・ダンベール、スティルトン、ロックフォールと試して
久々にキャステロ・ブルーを食べたら・・・えらいあっさりしててびっくり！ｗ

味覚って飛躍的に変わるもんですねぇ。

785 ：763：03/12/03 07:17

>>764
レス、ありがとうございます。
昨日、コンテを野菜スライサーｗで薄く切って
トーストにしてみました。
。。。にじみ出た脂にびっくり。。。
でもウマーイ！
いろいろ試してみます。

>>784
キャステロってあっさりしてる方なんですか。
青カビはキャステロ・ブルーしか食べたことなかったです。
あれでも結構濃厚と思っていたのは
ほんと初心者なんですね…逝ってきます…

786 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/03 20:12

>>785
キャステロは濃厚ですよ。本当に。

787 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/03 21:54

でもブルーの中で一番食べやすいと思うよ。
ホワイトキャステロは好みではない。

788 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/04 02:18

すみません、初歩的な質問かもしれませんが、
サンタンドレの周りについた、ふわふわの白カビ（堅い部分ではない）は、
取る必要ないんですよね？
よく、（サンタンドレではない）ナチュラルチーズには、
「周りについた白カビは取り除けばお召し上がりいただけます」
というようなことが書かれているので気になったのですが。

789 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/04 17:49

>>788
取らないでそのまま食べて平気だよ。
取った方がいいのは、ハードタイプなどのチーズで
長期保存して青カビが生えてしまった場合。
でも、この場合も青カビなので食べても特に問題は無いです。
好みの問題って事で。

790 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/04 17:55

http://homepage3.nifty.com//hot-hot/7254.html

791 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/04 21:40

>>789
ブルーチーズに植え付けられる青カビは無毒だが、勝手に生える青カビは有毒では？

792 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/04 22:18

ブルーチーズに生えてるのは青かびだが、
勝手に生えるのには「緑カビ」ってのがあるみたいよ。

緑カビはヤバインデナイノ？　
もれはブルーチーズに赤かび生えたの喰ってたよ。
ま、少々腹具合が悪くなったけどね。下痢ピーまでは行かなかった。

793 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/04 22:37

空気中の雑菌を含んで増殖してるから、
多分、怪しい・・。

794 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/05 00:29

みなさんは食中毒怖くないの？
ナチュラルチーズをバクバク食うのはなんか怖いよ
リステリア菌とかさ

795 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/05 00:34

ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞって別にそのまま食べてもいいんだよね？
未開封で賞味期限が１１月２６日だったんだけど
ﾊﾟﾝにつけてそのまま食べても大丈夫だと思う？

796 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/05 01:12

>>795
ひと口食べてみて、まずければ捨てる。
うまければ、食べてよいのでは。

797 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/05 01:14

>>796
でも、元々酸っぱいし

798 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/05 02:21

何時も高くて買えないんだけど、この間半額で売ってたんです！
マルブルー＝前にも食べた事有るさっぱり旨い！と思った

イゴールゴルゴンゾーラドルチェ＝軽いゴルゴンゾーラなはずだわ！
ドルチェだし…？？
しかしこれが久々だからか？いつもよりきついっす。
見た事無いけどﾋﾟｶﾝﾃの方が辛いんだよね？
でもこの豆腐ﾖｳの様な風味？

普段名前見ないで青ｶﾋﾞや山羊買うんですけど今回始めて名前気にしました。
イゴールというのは土地の名前ですか？人の名前ですか？
ドルチェのわりにやられました、少しはそのままで後はソースにして頂けば消費できるかな？

799 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/06 03:40

ピカンテのほうが辛いね、てゆうか暴れてる感じ。
ワタシは酒のアテにチーズを食べるので、まぁオッケーですが、
まんま食べるならドルチェがおいしいね。

800 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/06 20:20

８００記念。やっぱこの時期、バラカでしょー。

801 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/06 20:23

http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Ayame/3792/

802 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/06 20:35

リステリア菌とコクシエラ菌対策済チーズと書いたものがあったら
食ってみたい。

803 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/07 01:50

チーズケーキファクトリーのクッキー（チーズ味）は
個人的に好き。
コロッケ作るときカマンベールを大きめにして入れて
揚げると最高。

804 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/09 20:42

今日、王国行ってモンドール買ってきちゃいました。
後、クラリーンも。

805 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/09 23:17

カッテージチーズのおいしい食べ方ってありますか？

806 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/10 00:50

>>この時期はバノンフォイユだと思う。

807 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/10 01:05

りだーをとーすとにのせてちんしたら
げろみたいなにおいになってびびりますた

808 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/10 02:30

今就職活動中なんですが最近チーズの会社の求人票を貰って、
チーズ好きだから良いかも！と思って詳しく聞いてみるとチーズ王国からの求人票でした。
前にこのスレで名前を見た事があったので、今過去スレの１を読み返してみたら評判悪！
やっと受けようと思うところを見つけたのに…。
そんなにダメなんですか？チーズ王国って。
確かに給料安いらしいけど。

809 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/10 06:49

>>808　評判悪いんですか。いいかと思ってました。
個人的には、あまり買う気になれないお店です。
売りこみ方やチーズの状態にちょっと疑問を感じて。

810 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/10 09:35

スレ違いなのでsageます。

友人(女性)の話では
社●はワンマンで、愛人にならないかといわわれ、断ったらセク○ラされますた。
婦●は酷い浪費家・わが○まヴァヴァだそうです。
一人ム●メはキャリアウーマンという鎧を着た○裁者だったそうです。

彼女はあまりの待遇の悪さとしつこいセ○ハラに耐えかねて、
体を壊してしまいました。そんな彼女を見かねた、
男性社員の一人(彼氏)がある日、抗議したそうです。
彼は一月と経たずに、畑違いかつ決して快適とは
言えない環境の部署に異動となり、なれない作業にかこつけて、
パワーハラスメントを受けていたそうです。
そしてその後、二人はそれぞれに会社を辞め、転職しました。

まあ、親族経営の会社ならどこにでもにもありそうな話ですが、
当時の彼女は学生時代の面影をすっかり失ってしまうほど、
心身ともに疲れ切ってしまっていた様子でした。

811 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 11:23

>>809
売り込み方ってどんな感じなんですか？
　何しろ田舎なのでチーズ王国以前にチーズ専門店自体なかったり・・・
>>810
　お友達の体験談聞かせていただいてありがとうございます。
　大変ですね・・・
　セクハラは大丈夫だとして（されるような外見を持ってないので）
　待遇の悪さとかは心配です。

レスに関係ないのでチーズの話。
ピザ屋のピザってチーズ少なくありません？
だから家にとろけるチーズがある時はいつも乗せるんですけどカロリーが恐い。
さっきピザ頼んだけどとろけるチーズ切れてるんだよなあ。
ピザってチーズがメインって感じするのに

812 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 13:58

>>811
宅配のピザ頼むときは必ずダブルチーズで・・って注文してるけど本当に
×２かって思う時もあるな。高くつくしね。

話はかわるけど、確かに宅配ピザはチーズメインかもしれないけど、チーズ
無しピザはあるし専門店のヤツらに言わせると「生地がメインで・・」って
言い出すヤツが必ずいますよｗ

813 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 14:52

私は、モッツァレラたっぷりのせたピッツァが好きだなぁ。
自作の時は必ずこれです！

よく｢ピザ用チーズ」ってかいて売っているものほとんど買ったこと無いんです。
食べても、チーズとは違うものとして食べちゃってる気がします。

814 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 18:15

チーズ会社で衛生管理を具体的に書いているＨＰ
あるのかしら。

815 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 18:36

アメリカでよくあるチューブ型（ボトル型かな？）のチーズを購入したいんだけど、
オススメのサイトありますか？

816 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 18:38

　　 ∩＿＿＿＿∩
　　 | ノ　　サ　ヽ
　　/　　●　　　● |　
　 |　　　　( _●_)　ミ　サンキューな、サンキュー坂田☆
　彡､　　　|∪|　　､｀＼
/　＿＿　ヽノ　/´>　 )
(＿＿＿）　　　/　(_／
　|　　　　　/
　|　　／＼　＼
　|　/　　　 )　 )
　∪　　　（　＼
　　　　　　＼＿)

817 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 21:05

ダナブルーが消費しきれねえ…

818 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/11 21:05

チーズ好きの俺だけど、ピザに必ずしもチーズ！とは思わないんだよね。
自分で焼くときもクワトロフォルマッチとかも焼くけど、ペペロンチーノの方が圧倒的に多いんだよね。
シンプルで美味くって。でも必ずコンテやミモレット一緒に食べるんだけどね。（笑）
宅配ピザの不満と言えば、俺としては具が多すぎるってことかな？後チーズがまずいとか。

819 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/12 00:35

＞８０８
この業界じゃ給料は安いだろうなぁ
それは仕方ないよ。

チーズ王国、私は嫌いではないが。
たまに買いに行くといろいろ試食させてくれる
ま、就職となると会社って入ってみないとわからんからなぁ

820 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/12 00:36

>>818
具が多すぎるって思うピザを食べてみたい…

821 ：長文ｽﾏｿ：03/12/12 02:33

チーズが好きで、チェス子派遣社員→ＯＨ国正社員前提で研修期間中
という経路をたどっています。
売り込み方、チーズの状態の良し悪しはチェス子にしろＯＨ国にしろ
結局店長の管理能力にかかってくるところが大きいような気がします。
（↑知識がまだまだなのでこの書き込みが正しいかは保証できないけど）

ＯＨ国の売り込み方は一歩間違うと押し売りになりかねないｗ
その辺りは自分なりに神経を使っています。
押し売りしたら今後のご来店は見込めないのでは？と思うので。
ＯＨ国の一番のネックは労働条件かな？結構拘束時間が長いので。
チーズ大好きな人間なら割り切って働くことができると思いますが、
精神面で持ちこたえても果たして体力がついて行けるかどうかｗ
当分はがんがるつもりです。

822 ：821：03/12/12 02:48

お客様に試食をしていただいたり、一緒に会話をさせていただいたりして、
試行錯誤しているうちにお客様がご自分の好みに合う
チーズに出逢うことができたら
私達店員も嬉しいし、お客様も喜んで下さるし。
そういう毎日が大変でもあるけれどそれ以上に充実しています。
役職の付いていない今がいちばん気楽な身だから
こんなふうに感じるのかもしれませんが。

823 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/12 17:45

マスカルポーネを開けて食べて、
そのまま普通にふたしてチルドに置いていたら
ひび割れて固くて大変なことになってしまった…。

その後、冷蔵し直しましたけど、微妙に水分出てきているんですが、
食べても大丈夫でしょうか。
もはやフレッシュとは呼べないですけど。

824 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/12 20:15

>>823
マスカルポーネを凍らせてしまった失敗は私にもあります。
衛生上の問題はないでしょうけど、残念ながら味も食感も・・・

825 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/12 23:15

>>823
そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法。
そのマスカルポーネを少々加熱してそれに明太子を入れて
塩、コショウで味を調えるのはいかがでしょう？
お好みでしその葉などをトッピングしてパスタや魚料理のソースに。

ただひび割れた状態で作った経験がないので
上手く出来るかどうか心配ですが・・・頼りないカキコでスマソ。

826 ：825：03/12/12 23:18

訂正です。

訂正前：そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法。
訂正後：そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法になるかも。

上手く出来るかどうか分からないのに言い切るなよ、と（ﾆｶﾞﾜﾗ

827 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/12 23:25

教えてチャンですみません。
チーズの保管場所はどこですか？
私も８２３さんの様にマスカルポーネを凍らせたので
ジップロックに入れて野菜室に入れてるんですが、、。

828 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 00:05

>>820 たぶん感覚の違いだと思うよ。まだパンタイプ？の生地なら良いんだろうけど、
俺の好きな薄い生地にすると具の量は変えないから具が多すぎると感じる。どこの宅配ピザやでもね。
それに具が多すぎてあまりカリカリにならないし。ひょっとしたら焼くときの温度も違うのかも知れないけど。
だから最近は自分で焼くことがほとんどになったよ。好きなチーズ乗せれるしね。
ロックフォールだけのピザとか、店ではありえないもの作れるのは魅力的だよ。

829 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 02:33

>>827
多少自己流ですが、しかも長文ですがご参考までに。

熟成しないフレッシュタイプのチーズ（マスカルポーネ、ブルサンなど）は
乾燥しないように容器入りはラップ＆フタをしっかりして、
容器ナシのものはタッパーに入れて冷蔵庫へ。
タッパーには乾燥防止のためレタスの切れ端などを一緒に入れておくとベスト。
開けてから２週間くらいで食べきった方が美味しく食べられる。

熟成するタイプのものはラップをしっかりして
（ただし山羊乳製のシェーブルタイプはふんわりとラップをして）
上記のとおりタッパーに入れて野菜室へ。
ブルーチーズは光に弱いのでラップ＆アルミホイルがベスト。
（お店に行くと分かると思うけど
輸入されたホールの状態ではブルーチーズはアルミに包まれています。）

保存中カビが生えてしまったらその部分を切るなり削るなりして
中の方の色や香りが大丈夫ならまだ食す価値があると思われ。
もし乾燥してしまったら加熱する料理に使うのもテ。

熟成するタイプのチーズの賞味期限はあくまでも目安。
チーズは保存食なので自分が美味しいと思えるまでが賞味期限。
同じ日付の賞味期限でもチーズの熟成状態によって食べごろは変わる。
そして個人の趣向によっても食べごろはさまざま。
店員がいる売り場ならその都度訊いてみましょう。
私はだいたい賞味期限１週間過ぎくらいのブルーやウォッシュが好み。

間違っている箇所があったら詳しい方にフォローをおながいします。

830 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 06:10

>>827　>>829　聞きかじりなんですが、チーズの保管って｢乾燥させない」
がポイントらしいですね。だから289さんがおっしゃるような方法なのかなぁ。
入れた容器に、一緒に洗ったパセリなどを(直接接しないように)入れておくと
いいとも聞いた事があります。

831 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 06:32

>>828
自分でピザを作るって格好良いですねー。
　ピザトーストなら作ったことあるけど（笑）
　第一ピザ焼ける大きいオーブンがない…。

832 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 15:00

>>831
既出かもしれませんが
家で焼けるピザはこちら。
オーブンがなくても魚焼きグリルでいいらしいですよ。

ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arupizza/pizza_1.html

833 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 16:42

>>831 そうそう魚焼きグリルでも美味しく焼けるらしいよ。
それに生地も結構簡単だよ。俺もはじめたころレシピ検索してたら、イタリアの家庭では発行させないことも多いとか。
俺は作ること自体も好きなんでのんびり発行させてオーヴンで焼いてるけどね。

834 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 18:12

>>833　私もピッツァ作り好きで､イタリアのピッツェリアの簡単な生地のレシピで作ってます。
技術的には職人さんや石釜に到底かなわないけれど、家で一人ででも
好きなもの好きなだけのせて、アツアツ焼きたてをいただける…っていうのは
やっぱり嬉しいですよね！
やっぱり自家製トマトソース+モッツァレラ＋ベランダのバジルの
マルゲリータが一番好き。

835 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 20:19

ブルザンめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カリカリのフランスパンにつけて食べる(ﾟдﾟ)ｻｲｺー！

836 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/13 22:04

ミモレットが眼前に在る
硬い
気持ち布皮が有る様だ
勢いでそのまま口に入れるが
違和感は無い
どうやら、周りが騒がしい
胃が痛くなっている
気がしないでもない
教えて欲しい、ミモレットの皮は食べるものなのか？

837 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 01:02

>>836
その後の胃の具合はいかがでしょうか。
ミモレットの皮、私は食べないなぁ。コンテとかのごっつい皮も食べません。
ゴーダの皮も食べない。
ただ、ゴーダの皮は蝋（ロウ）とワックスで出来ているので
食べても直接害はないみたいです。

ミモレットの皮はどうなのでしょう？
と言ってもそもそもとても食べる気は起こらないのだが（ｗ

838 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 01:45

>>834 貴方のピザがもっとも贅沢なような・…。
俺は前にも書いたけど、ペペロンチーノが簡単で美味くてお気に入り（スレ違いになっちゃうけど）。
後、いがいと美味かったのはマックのナゲットのマスタードソース塗って、コンテとハムを載せたもの。
>>836 これを書くのは気がひけるんですが…
ミモレットの長期熟成したものの表皮には、ダニがたくさんいます。
ショップによっては洗浄し、ダニを取り除いて売っているようですが、
オンラインショップなどではあえてそのまま売ってるところもあるようです。
今回は表面が騒がしかったとのことですので、ダニが元気に生息していたもののようです。
こう言う場合は特に表皮部分は取り除いて食べることが賢明なようです。
洗浄し、ダニを取り除いたものでも表皮部分を食べると腹痛、下痢などを起こす人もいるそうです。

839 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 02:57

ダニがいるのか。しばらく放っておくと、表面に白い糸状のクモの巣みたいなのが
できるからカビかと思ってたけど、ダニの仕業なのか。ミモレット怖くなってきた。
教えてくれてありがとう。

840 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 12:37

ブルサン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

841 ：かっ、皮を剥きたいっ：03/12/14 13:57

まえ、フランス人とメシ食ったとき、
そのフランス人は、白カビ系のチーズ
だったが外側を綺麗に外して食っていた。
「それとるの？」って聞いたら「チーズの
外側は取って食べてもかまわない、
すきずきダヨ」って言っていた。

842 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 14:36

>そのフランス人は、白カビ系のチーズだったが

ちょっとうけました。

843 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 15:42

チーズといったらベルキューブだろ！

　＼　　　　　＿＿_　　　　　　　　　　 ,　---､
　　＼　／　　　　｀`ヾ '"⌒ヽ、　／　　／
＼　　　Ｙ′ 　　　　　　　　　　　ヽ　　　／
　 `ー--'　　　 ⌒ヽ　　　　　 ⊥ ∠---ｔ
`￢┐　　　　　＿_　　　　　　丁二二　｝　　　あ
　　レ'　/ 　　（○　ヽ　　　（○┤´￣　　j 　　　　っ
　八　〃　　　　´￣　从＿人￣｀|　　　／　　　　は
/　　∨　　　　　　　　/　　　｀ヽ |￣￣　　　　　　っ
　　　 |　　　　　　⌒/　､　　　　　, ）　　　　　　　　は
　　　 |ヽ　　　　　l´|　　　｀　　　´ / 　　　　　　　　　っ
　　　 |　＼　　　ヽ`ー一ニニ┬' 　　　　　　　　　は
　　　/　　　＼　　　 | "⌒⌒│ | 　　　　　　　　　　っ
　　/　　　　ヽ　　ト-----ｲ　| 　　　　　　　　　!!!!!
　　　　　　　 ∧　 `ー─ '　 /
　　　　　　　　/　ヽ　　　　／
　　　　　　　/　　　｀￣￣´

844 ：８２７：03/12/14 15:58

＞８２９＆８３０
ありがとうです。やってみます。

845 ：834：03/12/14 18:48

>>838 マスタードソースっていうのも美味しそうですね！
実はマスタード大好きなんです。

ミモレット、ダニがいるんですかぁ！知らなかった！
教えてくださってありがとうございます！
私も長熟タイプが好きなんですが、たいていカットしてある物買っちゃってたので
ダニ君にはお会いしていないかな。

846 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/14 20:35

私の働いている部署に某社の信用不安情報が回覧で廻ってきた。

847 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 03:39

ブルー好きには、毎回ダナブルーの安さに惹かれるんだけど。
でもやっぱり手が出ない。以前キツい目にあったから。

ただ、その時の一銘柄だけで、デンマークのブルーを否定していいのかな、とも思う。
うまいダナブルー知ってるひと、輸入元の会社だけでも教えてくれませんか？

848 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 04:43

>>846
信用不安情報って何ですか？

849 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 05:09

その会社の経営内容に不安があるってこと。
倒産するかもしれないから、取引する時は気をつけろってことだ。

850 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 20:12

>>847
デンマーク産ブルーチーズ＝ダナブルーではないと思うよ。
ミセラというチーズを食べたことがあるけど、コクがあってしょっぱすぎなくてダナブルーの数倍ウマかった。

851 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 21:33

今日年末年始用のチーズ買ってきたんだけど・・・・ちょっと遅かった。年末年始に食べごろのチーズがない・…。
とりあえずリヴァロがほのかに美味しそうな香りを漂わせてて食べごろまで我慢できなさそう

852 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 22:50

>>851
リヴァロよりも強めのウォッシュタイプのチーズで
（樹皮にくるまれて熟成されているので独特の味と香り）
モンドールというフランスＡＯＣのウォッシュがあるのだけど
これが秋冬限定のチーズです。秋口から店頭に並んでいるので
冬になった今熟成が進んでトロトロで美味しくなってきているかも。
フランス人はモンドールの食べ残しに白ワインとニンニクのみじん切りを加え
その上にパン粉をまぶして木箱ごとオーブンで焼くらしい。

自分の好みより熟成の若いチーズは食べる分だけカットして
常温に半日くらい置いておくと冷蔵庫から出したてよりは
香りの高い状態で賞味できると思います。

もし851さんが既にご存知のことばかりでしたらスミマセン。

853 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 23:03

その、ミセラ、ってどこでも売ってる銘柄なのかな？

854 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/15 23:10

>>851　それは、今食べなくては、だねぇ

855 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 00:50

私は今頃の時期だと、ブルーを部屋に出したままで、暖房をつけた時は窓際とか
なるべく涼しい場所で保存。なので熟成もはやく、アミノ液みたいなのが滲んできて
青カビ部分がキノコ状になるくらいドロドロッとした部分と固形の部分が
混ざってる感じのときが一番美味しい！！たまらん！！

856 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 16:57

カンボゾーラ　いい！
青カビ（キャステロブルー）も嫌いではないんだけど
ちょっとで満足して、結局カビらせてしまうので
これだったらカビったり乾燥する前に食べられそう。

一緒に買ったシャルル７世は失敗…
そのまま食べてもなんかな。って思ったけど
目の前にあったローズヒップティーを飲んだら…石鹸味のできあがり。
カマンベールはロイヤルが食べやすいみたい。

コンテも消しゴムみたいｗな歯触りと味に思えて
処理に困ってまつ

こんな私におすすめのチーズがあったら教えてくださいませ。

857 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 17:18

>>851-852　私もリヴァロ､モンドール好きです！
秋にモンドールいただいてきたのですが、思ったよりマイルドでﾐﾙｷｰな感じでした。
(時期的に熟成が浅かったのかな？でもこれはこれでｳﾏ-！)
あと、とろっとろに熟成したエポワスやラミデュシャンベルタンが好きです！

858 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 18:42

期限間近のラクレットをゲト！　\600が\200でした。

とろけたのをポテトにかけてワインでやるか、
はたまた黒パンにのせ、ミルクを添えてハイジ気分に浸るか？

859 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 19:51

クリスマスにはどんなチーズを食べますか？
うちは毎年モンドールです。
モンドールと蒸かしイモで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

860 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 20:29

>>856
コンテさえ苦手なあなたにはドイツ産モッツァレラやサンタンドレがおすすめ。

861 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 21:39

>>852 実は昨日本当はモンドールを買ってみようと思い
行きつけのショップいったんですけどなかったんですよね。
>>854 でもまだちょっと若いんですよ。。。しばらく我慢です。
>>856 アオカビが多少いけるならモンブリヤックなんかはいかがでしょう？あと白黴系ならパヴェダピノアあたりはクリーミーで食べやすいかも知れません。
>>857 良いですね。モンドール食べてみたい。
>>858 どっちも捨てがたいですね。朝食ならハイジ、夕食ならポテトでしょうかね？俺なら。
>>860 特に決まってないですね。彼女と二人っきりで家出食事なら、ヌーシャテルやバカラなんてのが受けがよかったり・・・。
あとシャンパンと合わせようとシャウルスだったり、フォンデュだったり・・・でしょうか。

862 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/16 23:04

ラクレット(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ご飯屋で食べたけど、
フライパンに乗っけてきてそのままジャガイモを細かく切ったものの上にかけられた。
段々冷めていって固まるのが切ない。
ぐつぐついわせている所をすくう方がおいしいんじゃないのかなー。

863 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/17 00:18

>>846
どこの会社です？
チーズの輸入会社とかのですか？

864 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/17 04:36

>847
業界最大手のC社？

ゴルゴンゾーラの回収とかが原因かな…

865 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/17 09:17

モンドール食べてみたいけど近所じゃ売ってなかった…(つД｀)
ネット通販で安い所知りませんか？

866 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/17 22:29

>>847
もしＣ社なら最悪の場合どっかの商社に吸収されるので
完全に潰れるということはないという噂を耳にしたことがあるけど。

867 ：虹村億泰：03/12/17 22:45

>>３６
食うと体中から目玉がしわしわしなるくらい涙でんだよね｡
ドラララァーッ！

868 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/18 00:45

業界最大手のＣ子以外で、業界2位からの会社ってどんなのあります？
よく知らないので。

869 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/18 01:54

この前、大手スーパーでチーズを買いにいった。

いつも食ってるのはﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのﾏｰﾌﾞﾙ。

今日はなぜかなかった。そしてよく見るとダーチーズの横に

茶色いチーズが！品名を見たら【チョコレートチーズ】

次第に興味がわいてきてとうとう買ってしまった。

家に帰って食ってみた。

ｸｿかとおもた。

870 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/18 16:34

>>869

ええ！？チーズとチョコって美味しくないか？
花畑牧場のトムチーズを薄く切ったものを、チョコと食べると美味いんだけどなぁ。
分量にもよるけど。

871 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/18 17:45

>>869
チョコレート風味のクリームチーズでない？
漏れはあれを食べたとき、チョコ風味の消しゴムかとｵﾓﾀﾖ。

872 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/19 16:36

モンドールをどうしても食べてみたくて通販してしまいました…
一人暮らしなのにどうすんだよ漏れw
保存法とか教えて貰えると嬉しいです

873 ：856：03/12/19 22:57

>>860
アドバイスありがとう。
ドイツのモッツァレラってなかなかないみたいですね。
サンタンドレはカビがフカフカ状態で生えてるってのが気になりますが
チャレンジしてみたいと思います。

874 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/19 23:38

age

875 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 04:37

>>869
んー、そうかも。風味っていうかまさにﾁｮｺﾚｰﾄﾁｰｽﾞ。
あれ、かなり量あったよね。ﾏｰﾌﾞﾙの3倍の量はあった。
はぁ・・・後悔。

876 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 07:50

>>869　ブルーチーズのマーブルってどんな物ですか？
クリームチーズ系はもともと高脂肪でもたれちゃうので苦手なんですが、
チョコやフルーツが入ったのはさらにちょっと苦手。
ベーシックなマスカルポーネなどをちょっとだけ、新鮮なフルーツと一緒に
とかは好きなんだけど。

877 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 07:56

>>873 ドイツのモッツァレラってプロセスチーズっぽい感じのですよね。
以前はイタリーのモッツァレラより入手しやすかった気がしますが、
今はそうでもないのかなぁ。

878 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 08:29

なぜ>>873は>>861は無視なのか？

879 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 12:06

まぁまぁ。あれだよ、
「あの人あたしにメール出してくれたけど、
　ちょっとすれ違いが続いて返事を出しそびれちゃった。
　いまさら出しても覚えててくれるかな？」
みたいなー。

880 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 13:47

>>876
え、名前のとおりそのまんまだよ。
マーブル状になってて普通のﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞより
臭みが軽め。まぁ、苦手な人は苦手だな。

量少なめなのに結構高いのでこのごろ買わなくなった。
結構有名なはずなんだが・・・。知らない？
あぁ、ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈも美味しいよね。

881 ：876：03/12/20 19:47

>>880 教えてくれてありがとう。
マル・ブルーはよく知ってたんだけど、マーブルっていうのは見た事無くて…
無知っ子でごめんねー。

882 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/20 20:16

>>879 どうやったらそう言う解釈ができるのかと･･･

883 ：856=873：03/12/20 20:25

うわわわわ！
>>861さん、ごめんなさい！見落としてました。
モンブリヤックは検索で見つかったのですが
パヴェダピノアは発見ならず。
クリーミー系なんでしょうか。また探してみます。

>>877さん
いつもリアル店舗では成城石井・紀伊国屋・クイーンズ伊勢丹等で探してます。
通販ではこちらの前スレで紹介されていたところを２カ所程。
モッツァレラはかなり昔に輸入物（国名確認せず。多分イタリー）を
そのまま食べて「なんじゃこりゃ」と思った記憶があります。
（そのころはトマトが大嫌いだった…今年の春頃から大好物ｗ）
プロセスチーズに近いんですか。ならば食べやすそうかも。

>>878,879さん
ご指摘ありがとうございますm(_._)m

884 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/21 00:26

>>881
いえいえ。

885 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/21 07:18

おいしいヨーロッパチーズをメール頂ければ情報ありま～す!
よかったらどうぞ! ご存知でしたらスミマセンm(__)m

886 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/21 20:17

ニュイドールなかなか美味い
ショーム、サルヴァは捨ててしまったがこれならウォッシュ系初の完食ができそう
それと質問ですが、賞味期限まで2ヶ月弱のロックフォールがあるんですが若くてもおいしく食べられますか？

887 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/21 21:13

ヴァノンフォイユが売っている店を知りませんか？
東京近辺で。

888 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/21 21:45

>>886 熟成ぐあいは好みだから・・・俺は熟成しすぎるぐらいしたのが好きだけど、いがいと若いのも好きだよ。

889 ：kenzo：03/12/21 22:42

宣伝でスマンがチーズのサイトを立ち上げました。
http://www.cheesevillage.com
まだ小規模だけど、おもしろい情報を載せていきます。
よろしくお願いします。

890 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 01:33

12月31日が賞味期限のバラカを、今、開けました。
バラカを食べるのは2度目なんですが、あれ？結構塩味が強いんですねー。
以前食べたのは若いやつやったんかな？
ま、これはこれでウマイですが。

891 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 13:29

教えて下さい。
バラカなんですが、朝食のパンに合いますか？
やっぱりワイン等の方がいいのでしょうか？

892 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 16:53

ゴルゴンゾーラを頂いたのですが量が多いので料理にも使ってみたいです
ためしにレシピを調べて生クリーム・牛乳・バター・塩胡椒で溶かしてパスタにからめたのですが
味がいまひとつでした(つД｀)
お勧めの料理法があったら教えて下さい

>>891自分はパンでもワインでも(゜д゜)ｳﾏｰでしたよ

893 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 17:20

>>889
スクロールの必要なく読めるのはいいですが、
情報が少なく今のままではちょとパワー不足。
一月後くらいに、もいちど見ようかな。
つーか商業的な要素が入ると手放しに誉められないんだけど、どうよ？

894 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 17:45

>>890　チーズって全般的に以外と塩気強いですよね。
だからお酒やパンなんかと合うとも言えますが。

>>891　私も892さん同様どっちもいいかなぁと思っちゃいます。
ご自分で試されてお好みの食べ方でいいのではないでしょうか？

>>892　パスタはいまいちでしたかー。
うーん、やっぱりパスタかピッツァかリゾットが一番合いそうですが…。
以前サッ○ロさんに応募して採用していただいた私のレシピなのですが、
｢串グラタン｣(下茹でした野菜やきのこなどを串刺しして味噌ソースや
チーズ入りソースをかけて耐熱皿に並べて入れて焼くというもの）
のチーズソースにゴルゴンゾーラ使っても美味しいかもって思いました。

ttp://www.sapporobeer.jp/yebisu/yebisu_kuro_s.html

895 ：891：03/12/22 17:53

>>892,894
ありがとうございます。
すごく個性的なチーズかなと思っていましたので。
早速買いに行きます。

896 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 18:03

>>894味噌ソースにモッツレラチーズをのせてパルミジャーノを振り掛けオーブンですか、美味しそうですね。
チーズソースのレシピがあったら教えて下さい。

897 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 21:38

883よ。モツァレラでも牛乳で作られたものと水牛の乳で作られたものがある。
水牛のものはモツァレラ・ブッファーラと呼ばれていて、牛乳のものより格段
ウマーです。値段も倍くらいだけど・・・国産ものは牛乳で作られているので
プロセスチーズと言うかカマボコみたいだがブッファーラの風味・味は極上。
ブッファーラを知ってしまったら他のモツァレラは食えん。

898 ：kenzo：03/12/22 22:25

イタリアにMAURIという中規模のチーズメーカーがあります。
そこでは主にゴルゴンゾーラ・ピカンテを製造してます。
そこの商品で「デュエット」という商品がある。
ゴルゴンとマスカルポーネを交互にサンドしてひとつのパッケージ
にしています。
食ってみたいと思う？（ブルー苦手のオレも食えた）

899 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/22 23:00

>>898
「アリアリ」と同じ？
ただアリアリはアリゴーニ社製だと思う。
結構どこのメーカーでも出してるアレンジタイプの
チーズなのかなあ。
ちなみにその「デュエット」はどこで買えますか？

900 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 08:05

>>898 普通の｢ゴルゴンゾーラ･マスカルポーネ｣と同じような感じでしょうか？
ブルー系苦手の方にはよさそうですね。

私はブルーやウォッシュならそのままのが結構好きなのであまり食べないかも。
あと、逆にリコッタのようなさっぱり系やモッツァレラ･ブファラなんかが好きです。

901 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 09:21

ドッフォブルーどう？
昨日初めて食べて・・ｳﾏｰ!
外出だったらごめんなさい。

902 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 10:52

実は常々思ってるんだけど・・・
いろんなところで「ハイジが溶かして食べてたのはラクレット」と見るんだけど、ハイジに牛って頻繁に出てきてたっけ？
よそからチーズ買ってくるシーンもなかったと思うし。
あと、どこかで「ハイジが作ってたのはトムではないか？」ってのも見た気がするけど、
ハイジが作るならシェーブルだよね？でも製法違う気がするし。スイスにはトム風のシェーブルがあるのかな？

903 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 11:40

>>901
ダナブルーの一種であるドッフォブルーを美味しいと感じるなら、他のブルーも全て美味しく食べられるでしょう

904 ：kenzo：03/12/23 12:49

>>899 >>900
レスありがとうございます。
アリアリというのは、見たことがないんで何とも言えないです。
今度、見つけて試したいです。
デュエットは、まだ日本では発売してないものです。
日本で販売しようかどうかを検討中です。
900さんが言うようにゴルゴンゾーラ・マスカルポーネのような
感じです。

905 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 15:51

>>888
ロックフォール食いました。同じくらいの熟成度のブルードヴェルニュがいまいちだったので心配でしたが、若くてもしっかり味があり最高です

906 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 16:05

>>902
ラクレットには山羊乳製の物もある

907 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 17:14

皆さん美味しいシャンパンには何を合わせますか？
私はついつい赤ワイン→ウォッシュ（エポワスとかラミデュシャンベルタン）かモンドール
シャンパン、こくのある白→ミモレット(長熟）かパルミジャーノレジャーノかブルー系
とかになっちゃうんですが…。

908 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 17:52

>>904
チーズマーケットでデュエット売ってました
所謂ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネのようです

909 ：883：03/12/23 18:59

>>897
あの…業者さん…じゃないですよね。
今日届いた某Net通販チーズ店からのメルマガで
モッツアレラ・ブッファラが予約販売とのお知らせだったんで…
ちょっとビビったよ。

910 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 23:00

>>906 へ～そうなんだ？　山羊乳のラクレットもあるんだ？
いろんなサイトで「ハイジが溶かして食べてたのはラクレット」って書いてあるけど、山羊乳製のものではないか？ぐらいのこと書いておいて欲しいね。
業者とか多いし。

911 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 23:22

>>903
レスありがとうございます。
他に初心者におすすめのブルーを教えてください。

912 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/24 01:00

モンドールがもうすぐ届く…ぐふ

913 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/24 02:03

やっぱりブルー派はロックフォールに落ち着くのかなぁ？
この風味は代替不可能、な気がする。んまい！

914 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/24 12:32

>>883 パヴェダピノアはほぼ直方体のチーズで、
外皮はねっとり（チョコレートみたいな感じかな？）？の質感で、中はトロトロのしろ黴系チーズだよ。
>>911 ドッフ俺的には初級者にはモンブリヤック。
ブルーが平気になってきたのならフルムダンベールあたりが無難で良いと思うんだけど･、ドッフォが平気な貴方なら何でもオッケーな気がするな～。

>>913 どうだろう？確かに俺が一番好きなチーズはロックフォールなんだけど・・・。
ブルーデコースも近いし、美味しいんだけどやっぱりちょっと無理してロックフォール買っちゃうんだよね。･･。

915 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 00:02

フルムダンベールおいしいね。好き。でも今日はロックフォール買っちゃった。

916 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 08:16

>>43
なるほど
こんどからバター替わりに使ってみます

917 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 08:39

チーズって高脂肪高カロリーのものがほとんどだから、
バター代わりにちょっとだけっていうのがちょうどいいですよね。

918 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 10:39

前レストランで食べたフルムオソーテルヌってチーズがうまかったなぁ～
どっかで売ってるだろうか

919 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 11:45

まずいカマンベールを買ってしまった…
どうやって食べようか…
フライにでもするか…

920 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 14:33

薄切り豚肉を醤油と胡椒に10分つけてした味つけた後
軽く焼き、その上に薄切りにしたカマンベールをどばっとのっけてトローリ
溶けるまで蓋して焼く。仕上げにきざんだネギをちらして出来上がり。
多分うまい

921 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/25 16:10

>>918　ベルギーのフルムダンベールをソーテルヌで洗ったものですよね！私も食べたいなぁ。
そういえば残念ながら日本では売ってるの見たことないです。お役に立てずごめんなさい。

>>919　920さんのレシピ簡単で美味しそう！
あとはレンジでチンして、野菜やパンなどをつけて食べるフォンデュもどきとか。

922 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 02:45

ピザ生地買ってきて、カマンベール薄く切ってトースター入れたら、うまいよー

923 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 07:34

ガイシュツだたらｽﾏｿﾝｸﾞ
ｶﾏﾝﾍﾞﾙﾁｽﾞにハチミツたっぷり付けて食べると激ｳﾏっす
高級ﾌﾚﾝﾁとかじゃﾌﾞﾙｰﾁｽﾞなんかに本当は付けるんだけど
私はｶﾏﾝﾍﾞﾙ（しかも味が薄いの）が最高っす

924 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 08:22

>>923　ちょっと癖強めのシェーブルにも合うよねはちみつ。

925 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 10:23

ふと思ったのですが
原材料が「生乳」と「食塩」で、
同じ物を使っているのになぜあんなに多くの種類ができるんでしょうか？
牛乳だけでもかなりの種類がありますよね？

昨日初めてフレッシュタイプじゃないモッツアレラを食べました。
そのままは一緒に買ったゴーダの方が美味しかったです。
でもやっぱ焼くと美味しいですね。
今タマネギとジャガイモのチーズ焼きを作ってます。
初めて３００gの大きいチーズを買ったので何か凄くワクワクしました。
いつか外国並のまるーいヤツを買ってみたいです。

926 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 11:44

>>925
300ｇってモッツァレラですか？
いつか90Kｇのエメンタール買えるように頑張って下さい

927 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 11:50

俺はロックフォールをフォールごと買ってみたい

928 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 13:42

>>926
そうです。
　90Kgって最大ですか？それとも外国では標準？
　米より重いですよね（笑）

929 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 14:20

http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0063

http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0052

http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0069

930 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 16:20

私はまだモンドールやエポワスを丸ごと買うだけでわくわくしちゃうひよっこです。

いつかパルミジャーノレジャーノやペコリーノロマーノを丸ごと買って
パスタやリゾット作ってみたいな。

>>925　確かに、ヨーロッパのフロマージュの種類の多さには驚かされますよね！
やっぱりお漬物に例えられるように、発酵食品だから発酵の仕方、熟成度、材料の産地
や製法で様々な味わいになるんでしょうね。楽しいですよね。

私も､イタリアのフレッシュなモッツァレラは大好きですが、
ドイツのプロセスチーズっぽいモッツァレラはあまり得意でないかも。

931 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 17:16

>>928
エメンタールは世界最大のチーズ（恐らく）で、大きい物だと100Kｇくらいあります

932 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/26 20:58

持てないね…＜100kg

933 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/27 00:57

これから、生涯初めてのロックフォールAOCを食べます！
今、冷蔵庫から出して、ちょっと室温になじませてる途中です・・・

うーん、クサイ！
うまそう！

934 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/27 01:45

ということでロックフォール食べてますが、
旨いですね！

旨味とともに、えらく塩辛いなー！
焼酎のアテとして最高なわけですが、チーズってワインのお供なんですよね？
みんなこんな辛いの食べてるのでしょうか

935 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/27 08:40

>>934 ロックフォールはものによってメーカーさんによって塩辛さに差があるって
ワインの先生がおっしゃってました。
(ロックフォールに限らずかもしれませんが）

でもある程度塩気があるほうが、お酒進んじゃうんですよねー。

936 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/27 08:43

>>934
チーズは日本酒や日本茶とも合うようです（種類によっては）
私は未成年ですので酒は飲みませんが…
ロックフォールは確かに塩っ辛いですね
それをちょびちょび食ってます
トーストにジャムと一緒にのせてもおいしいです

937 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/28 03:33

ロックフォールにジャム。。。ですか？トーストにのっけて？
そりゃすごいや。ちょっともったいない気もするけど、とりあえず贅沢ですなー

938 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/29 03:01

成城石井で奮発してロックフォール入手しました。
青カビがコリコリしてるのを楽しみながらジン飲んでます。

やっぱり王道はワインなんだろうけど、
結構他の酒でもナチュラルチーズってイケルよね？

939 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/29 16:05

>>937 ロックフォールなどブルー系と甘味のあるものって定番ですよね｡
ジャムもそうですが､蜂蜜やフルーツ､ソーテルヌなどの甘口ワインなども。

940 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/30 12:04

俺はロックフォールはどうしてもそのまま食べちゃうな～。なんかかけたりするのもったえなく感じちゃうんだよね。
枝つきレーズンやドライイチジクなんかと食べたりはするけど。
ところで久しぶりにカルヴァドスを買ってきた。ほのかなリンゴの風味がチーズと合うと思うんだよね。この前はコンテと合わせたけど、
こんどはリヴァロあたりと合わせてみようかなと思ってます。
なんとなくリンゴで有名なノルマンディー産のチーズには合いそうな気がしてちょっと楽しみ。

941 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/30 14:43

昨日食べたチーズの名前がわからなくて気になってます。
見た目や味はカマンベールに似てて、オレンジ色。
少し柔らかいです。
分かる人いたら教えて～。

942 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/30 20:54

オレンジ色といえば一般的なのはチェダー、ミモレットくらいかな。
あんまり柔らかくないけど。オレンジ色の白カビチーズってないですよ。

943 ：939：03/12/31 17:27

>>940　私もそのままいただく事がほとんどなんです。ワイン飲みながら｡
カルヴァドスはノルマンディーのカマンベールに合いますよね！

>>941　柔らかくて､表皮だけオレンジ色っぽいならウォッシュ系でしょうか｡
中もオレンジ色なら942さんのおっしゃる2種かなぁ。

944 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/31 18:07

>>941 大きさから言えばエポワスかな～。（中はオレンジじゃないよ）。
でも味は・・・味ならまだリヴァロの方が近いかな？プチリヴァロならカマンベールよりちょっと背が高い感じだけど、。
>>943 やっぱり合うんですね。まだ食べれてないんで早く冷蔵庫の中のリヴァロと合わせたいな～。

945 ：941：03/12/31 23:27

>>942
>>943
>>944
今ネットで調べてたら分かりました。
ｸﾘｰﾐｰｳｫｯｼｭっていう名前らしいです。
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙに似てるって書いたけど全然別物でした。。
ありがとうございました。

946 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/01 00:00

年越しチーズはモッタン・シャランテ

947 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/01 21:53

王国の腹部黒を買った事あるかたいらっしゃいませんか？
今年買ってみようと思うんですけど・・・。

948 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/02 19:22

近所にチーズ王国ないので、福袋うらやましー！

949 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/03 22:05

ここで福箱あります
ttp://shopping.fermier.fm/
結構よさげ
別に社員じゃないよ

950 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/04 21:41

ロックフォール、数日放っておいたら外皮辺りがピンク色になってきた。。。。

食べてみる。クサーイ、ウマーイ！
。。あまりのくどさに悶絶してしまいました。

951 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/04 23:47

腹部黒、門ﾄﾞｰﾙ入ってた。ﾛｰﾘﾝｸﾞも入ってた。
まずまず、ﾖｶｯﾀ。

952 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/05 08:54

>>951 いいですね！熟成度は？すぐ食べて美味しいもの、ちょっと置いとけるもの
いろいろ入ってるのかな？

953 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/05 17:53

すぐ食べてもOKぐらいかな。
でも漏れとしては、もうしばらく温存って感じだな。
あとは、マスカルポーネ=125g/１パック
ビオ･カマンベール･クルミ=180g/1ホール
プティ・ロブション=250g/1ホール
ラベンダーチーズ=125g・・・!？
でした。ラベンダー以外はセーフだとｵﾓﾜﾚ。

954 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/05 21:50

チーズ王国で、モンドールっていうチーズ買ったよ。
コンテ地方産で、コンテと同じカードでつくっているというのだが、
なるほど、ミルクの深い味。
ただし、ちょっとクセがあるから、嫌いな人もいるかな。
赤ワインと…ｳﾏｰ。

955 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/05 23:11

>>954
モンドールなら、成城石井のほうが安いよ。

956 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/06 03:21

明日の晩はチーズフォンデュにしよう。
外食で・・・。

957 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/06 20:44

>>954-955 モンドール美味しいですよね！
パリで食べたのは安くてｳﾏーでした。

958 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/06 20:52

>>957
漏れもパリで食べたよ。
1２ユーロ（￥１６２０）ぐらいだったかな。
マジ（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　ﾀﾞﾀｰﾖ

959 ：954：04/01/06 23:26

モンドール、美味いねえ。
ただ、チーズ嫌いのダンナは、部屋の残り香だけで
吐き気がすると言っていました。
あー、パリのスーパーに行きたい…
そして安いチーズを大量に買いこんで
ホテルの自室でチーズバイキングとかしてみたい。

960 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/07 00:14

門ドール（・∀・）ｲｲ!!
見つけると店先で人目気にせずｽｰﾊｰしちゃう。　
もしかして、こんな漏れってかなりﾔｳﾞｧｲ人？

961 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/07 00:28

次ｽﾚ立てました。お引越し先です。
もう少ししたらこちらへお引越し願います。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1073402675/l50

962 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/07 02:04

>>959 一緒に食べたらいいのに。旦那さんはチーズが嫌いなの？

963 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/07 13:00

モンドール初めて食べました、干しいちじくと一緒に食べたら
ものごっつくうまかったです！。
でもひとりじゃ食いきれない、明日も食べよう

964 ：957：04/01/07 16:38

>>960 そのお気持ちわかりますー。
モンドール、フランスではスーパーだと5ユーロくらいから売ってました。
もっと買って帰りたかったなぁ。

965 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/07 21:43

>>963
残ったらトースターでちょっと焼いて
フォンデュ風でもうまいよ。

966 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/07 23:22

成城石井のブリーって食べたことある？
おいしいのかな？

967 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 00:25

ここにでてたローリング40'S
マジうまいっすね。
感激しました！

968 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 08:23

モンドールが5ユーロかぁ…いいなぁ…1000円以下なんだなぁ

969 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 10:38

成城石井のチーズもうまいのか･･･。
チーズ王国もすぐ近くにあるのだが。
チーズ好きのあまりこだわりの無い素人なのであまり細かいところまでは言わん。
チーズ王国と成城石井のチーズならどっち買う？

970 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 12:39

>>969
特に拘りがないなら安い方から買ったら？

971 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 13:04

漏れは、種類が多い点では王国。
一人静かに熟成具合をじっくり見極めるなら成城石井。

972 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 21:11

私は、色々勉強できるチーズ王国に一票。
食べながら説明が聞けるなんて最高。
質問しても、わりとしっかり答えてもらえるし。
もちろん、それなりに購入金額も高くなりがちだが。。。

973 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 22:13

海老名の丸井の1階にあるチーズショップのが美味しいと思いました

974 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/08 23:04

>>973
よく嫁YO。
それって、どっちでもないじゃん。

975 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 01:44

（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

976 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 07:46

>>969 私も971さんと同じ。自分でじっくり見て選びやすいのは石井さんかなぁ。
ただ、味とか熟成度は自分で見極めないとってのはあるけど。
王国さんみたいに積極的過ぎる店員さんはちょっと苦手で。

ところで、ピザ用チーズってかいて売っている物ってどうしてあんなに美味しくないのー？

977 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 10:12

>>976
そりゃピザソースなんかで味付けて食べる事を前提に作っているからでは？

978 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 11:44

>>976
消費期限がﾔｳﾞｧｲのを加工することによって、
加工日から新たに消費期限が延長されるという罠

979 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 17:09

>>978 ほんとに！？どうりで…なんか脂っこいだけで､全然チーズの味じゃないですよね。
>>977 だってモッツァレラはあんなに美味しいのに！

980 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 17:32

>>979
真実はどうか知らんが・・・。

たとえば
スーパーマーケットでマグロのさく(切ってないブロック）があったとする。
売れ残ったしまったら,翌日は切り身or刺身の船盛りなる。
さらに、売れ残り最終日は、マグロ丼・海鮮丼という風に名前が変わって、
あっという間に消費期限は1週間近く延びることになる。

そういう、からくりがどこの業界にもあるってことさ。

981 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 22:26

（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

982 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 22:52

>967
うまいよね！スティルトンをしょっぱく、
かつグッとミルキーに甘くしたかんじ。

983 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/10 00:00

>>982
しょっぱ過ぎず、クリーミーでまじ（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
どちらかというとブルーは得意じゃなかったんで
ちょっとブルー系に開眼しました。

984 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/10 01:39

今日ミモレット１８ヶ月が１００ｇ４８０円とかで売ってたから
はじめて買って食べてみました。
パスタに絡めてちょっと溶けたのを食べたらおいしかった(´ω｀)
いままでやわらかいのばっか食べてたけどハードの
しゃりしゃりしたチーズもいいかも。。

985 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/10 04:58

カルフールでサンポーランってのが安かったので
買ってみた。
ウォッシュタイプとか書いてあったので匂いはどうかな～
と思ったけどそうでもなかった。
ちと塩辛かったけどこんなもんでしょ。

986 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/10 17:59

カルフールでナチュラルチーズとミックスオリーブと
アスピックの盛り合わせがお得で（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ