おいしいコーヒーが飲みたい　三杯目

コーヒー大好き人ご用達スレッド　三店舗めです。
お好きなこーひー飲みながらﾏﾀｰﾘ行きましょ。

・前スレ
おいしいコーヒーが飲みたい＠もう一杯
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/l50
おいしいコーヒーが飲みたい
http://food.2ch.net/food/kako/986/986808588.html

2get

新しいスレが出来ている(◎_◎!)
１さんありがとうございます。

前スレにアナウンスしなさい

>>1
おつかれさまですー

なんとなくアラビカ種を飲んじゃいますが、、バリアラビカやすくてマイウー
雲南アラビカ ちょっと高いけど マイウーー 神山よくわからないけど マイウーーー

＞＞１おつです。
最近、ドリップで低温抽出（約７０度c）に凝っています。
雑味が少なくて一回やってみる価値アリですよ。

苦味も少ないので少々物足りない...

コロンビア(ティビカ100%)の中煎り、甘くて好み。

>>7
うい、ちょっとやってみます。

もう買っちゃったあとなんですが、
電動ミル「みるっこ」って結局どうなんでしょう？いい品なんですか？
サイトによっては、カット式じゃなくてグラインド式だという話もありますし。

あと、ミルで挽いた後の渋皮ってみなさんどうやって除去してます？
手作業除去ツライYO……

プロペラカットは挽き具合が一定になりません。
臼挽き式にしています。

渋皮なんて気にしていません

ラヴァッアはおいしいよ

鮮度が売り物にしている
珈琲買ったけど美味ちぃくない・・・
もったいないないから飲もう・・・
店を浮気してごめんなさい・・・。

誤）鮮度が売り物にしている
　　　　↓
正）鮮度を売り物にしている

>>14

>>13の
>もったいないない

は訂正しないの？

関西でおいしい水出しコーヒーが飲める店を知ってませんか？

カラフネヤの水出しは美味いのですが内装ボロボロだし、厨房が雑然としてて
不潔そうなのが丸見えでチョットがっかりしましたねー。

>>14　>>15さん・・・
楽しい。。ほほえましい

>>15

見えなかったフリしてください・・・(^^;)

寝ぼけ眼で書くものではないですね。

イリー、近所のスーパーで特売だったんで買いました。
結構いける！！

生豆かあ
なんか1ｋｇとか500ｇとか大きな単位ばかりなんですよね
1回20ｇ煎るとしても多すぎるよなぁ
ずーっと同じ味になっちゃうし強迫観念生まれてきそうでなかなか手が出ない
もっと少量で気軽に買えればいいのになー

>>20
ハンドピッキングで１０分の１にしる！

>>20
>ずーっと同じ味になっちゃうし
それはない

生豆は100gでも売ってくれますが高いでしょ。
焼き具合も難しいですね

あぼーん

俺なんか生豆５キロ買ったよ。
でももうすぐ無くなる。
今度は１０キロ買おうと思う。安いし。
１〜２年は保存がきくしね。

専用スレ見つけたんでそっちに移動します
しかし、あちこちの板に散らばっているんですね、珈琲スレって

＞26
移動する前に
レスしてくれた人に礼でも言ったらどうなんだ。

>>16
>関西でおいしい水出しコーヒーが飲める店を知ってませんか？

阪急御影の「ダンケ」へ是非どうぞ。
アイスが水出しです、上質のモルトのような味がして激旨。
幸運を祈ります。ブレンドも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

いるいるで生豆を煎っているのですが、
煎って団扇で冷ますぐらいでは豆の真中の筋の薄皮が取れなくて、
そのまま挽くと豆の粉の中にいっぱい薄皮が混ざってて汚らしいし、
味にも影響するような気がします。
市販の煎り豆にはこんなに薄皮はついていないので
薄皮が残ってしまうのは私のやりかたが悪いのでしょうか？
まさか売っている煎り豆の薄皮を楊枝とかで取っているとも思えないし・・・。
ご指導お願いします〜。

>>29
・挽いた粉を容器に入れて、さっさっと振りながら息を吹きかけて飛ばす
・極あら引きで一回ひいて吹き飛ばしもう一度ちゃんと挽く
という方法がある。

個人的には、シルバースキン（渋皮）は殆ど味には影響しないと思う。

30さま、レスありがとうございます。
ちょっと難しそうですが、トライしてみます。

>>２８
ありがとうございますぅ！
来週早速行って見ます、妻も楽しみにしています。

１さんありがとうございます

珈琲あげる

さて、一服しましょうかね。バリ神山。

＞35
それって本当はキンタマニっていう名前なんだよ。

オー！マンマミーヤ！キンタマーニ！

ドトールのマウカメドウズが好きなんですが
あーいう感じの豆でいろんなお店にある一般的な豆といったら何ですか？

あぼーん

サ○の将軍珈琲､美味い！

渋皮で思い出した!15年前位に家で使ってた三菱のピュアコーヒーってコーヒーメーカーに付いてたミルに渋皮フィルターってのが付いてた

＞41
なんという偶然。
うちにも昔それあったよ。pure cafe ってやつね。
でも渋皮フィルターって、確かに渋皮とれるんだけど、
コーヒーの粉も沢山入ってしまって、もったいないから
渋皮フィルターは外して使ってたな。

カルモシモサカって砂糖と牛乳入れたらうまいんだ。
昨日はじめて試してｶﾞｯﾃﾝ

コーヒーミル買いますた。
挽いたの買うのと比べて、豆のふくらみが全然違うのに驚き。
むふ。

【健康】「コーヒー愛飲者は日本人でも糖尿病が少ない」、Lancet誌通信欄で紹介
　　http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1046328299/

臼式ミルにしたか？
プロペラミル　こまかすぎるぞ！

プロペラです。
PRINCESSのコーヒーグラインダーというやつ。
見た目のかっこよさに負けて買っちゃったけど、
やっぱり挽きむらが出ますねえ。
これ壊れたら、次は臼にしよう・・・

＞47
プロペラ式の場合は、刃を回転させながら本体を持って激しくシェイクすると
少しはマシになるよ

>>48
しぇいく・・・ｗ

市販で売ってるコーヒー牛乳の
コーヒーと牛乳の割合ってどれくらいですか？
知ってる人いたら教えてください

豆を挽くならセラミックカッター！！
シャキンシャキン切れてステキデス。
値段が安いのがまたまたステキデス。

>>51 これか？
http://www.sanwa-inf.co.jp/gift/210-3.htm

ナイスジョーク。
そういうの好きです。

さんざん既出かもしれませんけど、教えてください。

今安い手回しミル（保存容器をかねてるヤツ）使ってるのですけど、
電動の2000円ぐらいのとくらべると味はやっぱり落ちますか？

家族でで飲む分にはいいんですが、親戚一同とかがドッサと来たときつらいんです。
おしえてくださいな(ﾟーﾟ*)

一万円くらい出さないとプロペラ以外の臼式電動ミルはかえないのでは。
2000円のプロペラ電動よか手回しの方がましじゃないかな

>>55
ありがとんです。
やっぱり買うときは(・∀・)ｲｲ!!の買ったほうがいいですよねー

でも一万円あれば豆いくら買えるだろうと思ってしまうあたし（´∀｀　）

しばらく悩んでみます。

エスプレッソｹﾞﾄ−！

http://ns.tonya.co.jp/goods/perfect.php3

難しいこと知らないけど　3年前から臼式？のこれ使ってます
コーヒーメーカーとの抱き合わせで買ったので、どっちかがオマケみたいな値段でした。
webで調べると5000円中心みたいです。

豆を焼いてから１０日が良いところです。コーヒーは生鮮食料品なのですね

B級グルメ板の野外料理スレにこんな書き込みあったよ誰かやってみ。

128 ：やめられない名無しさん ：03/02/26 14:42
コーヒー豆をバンダナに包んで石ころ（ホントは銃把）で叩いて砕き
なべに入れて水から煮出すコーヒーはワイルドな味だぜハニー。

コクと苦味が出すぎだよ！！！！！
生焼けの豆の味がする…（ＴＴ）豆が悪いの？

>>60 やっぱワイルドな味なんだ・・・。

６０です。
みなさんワイルドなコーヒーはやらないほうが身のためです。
やってみた私が馬鹿でした。

遅レスですが､
たぶん>>38さんが気に入られたのは深煎り豆の苦味だと思われるので、
他の店では、銘柄よりも煎りの深さ（フルシティ〜フレンチ辺りの深煎り）で選んだほうがいいと思います。

ドトールのマウカメドウズはハワイコナの一種ですが、
一般的な店でハワイコナというと、中煎りの酸味重視系となり、
極深煎りのマウカメドウズとは似ても似つかぬ味になります。

ちなみに、苦味重視の銘柄を挙げるとすれば、マンデリンやトラジャ辺りになるかと。

近所のコーヒーショッップに行くとルチア(？)とかいう、100gで3000円もする
豆を見たんですが、店員さん曰く「半年に一回入るか入らないかぐらい珍しい豆」と
言っていました。
これって今すぐゲットすべきなんでしょうか？
気になって夜も

⊂⌒~⊃＿Д＿)⊃zZZ.....

いや、豆の話はｳｿじゃなくて

それって試飲はだしてくれないの？

>>67
あ・・・試飲という習わしを知りませんでした。
隣にあった直営の茶店でも出してるらしいので無くならないうちに
行って来ます。まだ珈琲の味もよく分かってないですが（汗

私も味はよくわからないけど
飲んでみてイイ！
と思った豆を買ってます｡
少しアバウトだけど、自分と豆の相性があると信じて！

>>67
ルチアじゃなくてルアクでした。すいません。ハズカシイー
とりあえずお店をのぞいてみます。

過去の話だが、確か4年連続1位だった(今は知らんので情報鬼謀)
他校：2桁(70〜80件程度)
創大：3桁(約120件)
信号無視による死亡事故(しかも原付2人乗り)もあった
創大生同士の、いわば同士討ちも多かった

そこで某大患部(ｱ○○氏)が「信心だけじゃ事故は防げないぞ！」と注意した…
信心=無意味と思った人は必ずｱｼｱﾄを！
しかし情けないのう…

>>70
幻のウンココーヒーですね
ぜひ試して感想を聞かせてください

プレス式でおいしいコーヒー飲めますか？

http://www.sakamotocoffee.com/corum/colum170.html
http://www.sakamotocoffee.com/corum/colum172.html

ここでは異様なまでに絶賛してるな。
まぁコーヒーオイルが残る、というのは説得力が無くもないと思う。
ちなみに自分は使ったことがない。

最近コーヒーにはまってしまい、コーヒーメーカーからペーパードリップにしてみたところあまりの味の違いにビックリしてしまいました。

つぎにコーヒーミルか、ドリップポットを購入しようかと思うのですが、順番的にはどちらを先に購入すべきでしょうか？

また、普通のやかんで細くお湯を注ぐ方法がありましたら教えて下さい。

>75
絶対ミルがいいです。淹れかたより豆の質のほうが味に影響します。

あと普通のやかんで細くお湯を注ぐには、スキッターという金具があります。
http://harmony.apwave.co.jp/9/skt.html

>>76
レスありがとうございました！

スキッター便利そうですね！
あまり金物屋さんとかでは見かけないですが東急ハンズとかなら売っていますかね？

ミルなんですが、私の場合、自家焙煎の珈琲屋さんで炒って１日〜２日の新鮮な豆を毎回200gその場で粉にしてもらって、３日ぐらいで飲みきるサイクルなんですが、この場合もミルを購入した場合、効果というかかなり違うものなのでしょうか？

ミルも珈琲屋さんのようなプロユースの高価な物はたぶん購入できないので、比較的安いミルでも今より美味しく飲めるようになるのなら購入したいと思うのですが・・・・。

三日くらいで飲みきるなら半端なミル買わなくてもいい気はするなぁ。

個人的には、シルバースキン（渋皮）は殆ど味には影響しないと思う。

>>79
いや､コピペにマジレスなのは分かってんだが､

渋皮よりも微粉だよねぇ､問題なのは。
除去が不十分だとメチャ酸っぱくなる……。
このスレの皆さんはどうしてます、微粉？

200gじゃ高いコーヒーだな
500ずつ買えばミル買うすぐ財源出てくるよ

新しい豆を電動ミルで挽くと微紛は容器にはりついて
るからほどよく除去できてる。 ･･･きがする。

ルアクを仲間で割り勘して飲みました。
手挽きミルで中細より若干粗めにして、カリタの10gスプーン５杯で水750cc（一杯150cc）。

これで周りから得た感想は、
・「うわあー濃すぎる！」と言ってお湯で思いっきり薄めた人
・「ファミレスのコーヒーと変わらんね」
・「ストロングやね」
・「エスプレッソみたい」
・「後味が良い」
・「複雑な味」

自分はこれで3000円なら安いと思いました。

スペシャリティーの５〜６倍の値段だよねえ
う〜ん・・・
飲むにも勇気がいるけど（なぜだかわかるでしょ？）、買うのにも勇気がいるなあ

１００�c、３０００円か…買う勇気がない…
いつも飲んでいる珈琲の７、８倍だもんなぁ〜…。

　↑一杯分の豆は300円以下だからスタバの値段思えば買える！

>>86
スタバの値段を思うには
毎日スタバへ通っていなくてはならないわけだが…。

毎日スタバへ通う奴がそういうレベルの豆を買うかどうか
という点についても思うところあるわけだが…。

まぁいい。うまいコーヒーってうまいよな。それは事実だ。

予算の関係上、直火式のエスプレッソポットが欲しいんだけれど、
あれの使い勝手ってどうですか？
また、注ぐときに粉がどろっとでてこないか、目詰まりしやしないか心配です。

それから、アルミの安いやつを買うか、ちょっと奮発してステンレスにしておいた方が無難か。。。

悩んで買えないでいるので、どなたかアドバイスお願いします。

>88
アルミ製使用中。
粉が出てくることはありません。目詰まりもないです。
気になるなら紙フィルターを噛ませれば粉っぽさは一切なくなります。

あとアルミ製は金属臭があるので使う度に湯通しがいります。
ステンレス製だとあまり気にならないと聞きますが…。

あとマシンで淹れてもそうなのかもしれませんが、安定した味を引きだすのは
結構大変なような気がします。

ちなみに一番困るのは量がこなせないことですね。

>>89
どうもありがとうございます。
パ○コーヒーでコーヒー豆つきのエスプレッソメーカーを見つけたので、
注文してしまいました。たぶん明日来ます。
3人用アルミのポット+粉2パックつきというものです。
ステンレスのいいものを買おうとすると、下手すると安いエスプレッソメーカーに手が届きそうになったので、
まずはこれからはじめてみます。
わかりやすいアドバイスで参考になりました。
一緒に、ミルクフォーマーも買ったので、自宅でカフェラテが出来ることを楽しみにします。

ドトールが一番うまいよね。

ドトールの豆（パナマグラン・デル・パル）をミルで手引きして、
メリタのコーヒーメーカー（魔法瓶タイプ）で入れて飲みました。
香ばしい味と香り、程よい甘みでおいしかったですよ。

自分で、引いて入れると部屋中コーヒーの香りが漂って
いいんだよね。

あぼーん

>>91
どんな店の豆と比べて言ってんの？

>>64=>>83さん
ひょっとすると私の働いている所の系列店かもしれませんね…
値段といい関西弁である様子といい。

ネットのコーヒー屋いろいろと探しているところなんだけれど、
それぞれが主張する焙煎豆のおいしい味の出る頃の話が微妙に違う。

焙煎したて3時間以内が命！って感じのところ、焙煎した直後は
味が暴れていて（不安定で）焙煎翌日くらいからがおいしいと言うところ、
同じく、焙煎して3日目くらいから落ち着いて飲めるというところ、
豆の賞味期間はどこも2週間以内が目安ってのは
意見が一致しているみたいだけれど。

鷲○ーヒーで焙煎したての豆を翌日に受け取った。
オリジナルブレンドなんか、届いてすぐはすっぱくておいしくないと思って
3日くらい違う豆に浮気した後飲んだら、届いた直後よりも
酸味がまろやかになっていた気がする。

コーヒー屋のうんちく読んでどこが良いか悩んでいる最中だけれど、
コーヒー通のみなさんは、焙煎してから飲むまでに
どれくらい期間置きますか？
とくに自家焙煎している香具師にきいてみたい・・・

■■■　コーヒーの自家焙煎を語ろう　■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/

>>96
焙煎方法によって寝かせる日が変わってきます。
熱風式は翌日ト、直火式は5日後、という感じですね。

んじゃ、銀杏炒りでパチパチやってる人も、
すぐに豆ひいて飲んでいるわけじゃないんだ。。。そっか
関連スレ貼り付けてくれた人もアリガトさん。ちょっと炒ってくるわ

漏れは焙煎直後でも飲みます。
少なくとも酸化した豆と煎りたての豆なら、煎りたての方が100倍旨い。

皆さん話し合いませんか？


【場違い】なんでコーヒー板ないの？【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/l50

>>95
そうかも知れませんね。
今も休出してる仲間と飲んでますが、みんな感嘆してます。

>>92
豆は未購入だけど、毎日テイクアウトで飲んでる。
２３０円であの味は（・∀・）ｲｲ!!。
カップ・オブ・エクセレンス受賞なんだよな確か。

スタバでエスプレッソのシングルをテイクアウトした友人

スタバのコーヒーなんてマックと同じレベル。
本当のコーヒー好きは、自分で豆を引いて入れて
飲むよ。

>>105
そうかもしれないけど、量を飲むので
メンドクサクナッテ飲むときもある（´∀｀　）

>>105
使っている豆のグレードはスタバのほうがず〜っと上。
でも個人的にはスタバはあまり好きじゃない。
最初の１・２口だと、オッ！　と思うけど何口か飲んでいるともうダメ。
後口にきつい苦味が残るし、量も多すぎて全部飲めない。（Shortでも）
やっぱりあれはブラックで飲むコーヒーじゃないね。

コーヒー： よく飲む人ほど血糖値低め　東大病院など調査
http://www.mainichi.co.jp/news/selection/20030310k0000e040084000c.html

>>108
血圧は飲むほど上がるがな。

おいしいコーヒーを飲むには、やはり自分で豆を挽き
入れて飲むことだね。
同じ豆でも量、挽き加減、ドリップ・コーヒーメーカーで、
味は微妙に違ってくるからね。楽しんでやってるうちに、
自分の好みの味がみつかるのでは？
めんどうな人は、インスタントや不味いお店に行っても
満足なのかな？

>>110
それなりにこだわりを持ってやってますけど、インスタントも飲みます。
ただ、マズい喫茶店は許せない。
あまりに酷かった店のメニューに「尿 \350」と親切に書き足したことがあります。
・・・すいません、反省してます。もう二度とやりませんm(_ _)m

>>105　>>110
それならばと豆をスタバで買いだす罠。

Bグルみたいで悪いからsageるけど、私はスタバだめだった。
サブウェイも微妙。
ドトールが好きです。
スジャータのIFCコーヒーで満足するような舌なので、
このスレ的にはだめぽ…

>102
ルアク、去年はもう少し安かったんです。
でも今年は獲れた量が本当に少なかったようで100g3000円に。
さすがにｽﾀｯﾌ一同驚きました。

最近インスタントだけです。

>>113
IFCコーヒーは、私も好きです。インスタントのドリップコーヒーの
中では、何より香りが良いと思います。
豆も色々試して飲んでいますが、冷凍庫にＩＦＣコーヒーがないと
落ち着きません。
小川珈琲で、ワイルド　フォレスト　と言う豆を、初めて求め、
飲んでみました。　ストレートがお勧めとのことです。
後味に未知の味が残りました。ちょっと個性的かな？　
100ｇ450円でした。

イ　ン　ス　タ　ン　ト　コ　ー　ヒ　ー　
どれがうまいっすか？

>>113
ドトールのコーヒーは美味いね。スタバはダメでつ。
でもドトールで、えぐさが残っていて不味かった店もあるよ。


みんな、どんな種類のコーヒー好きなのかな？
どんな飲みかた＞おいしく飲むこつは？

>>118
ドトールは確かに味が安定していない
同じ店でもその時々で味が違う
抽出してから時間がたったような味（煮詰まったような）味がするときがある
でも、まずいくせに高い金とる喫茶店がほとんどだから、あの値段なら納得。
消費税もとらないし。（内税になっているだけか・・・・）

旨いコーヒーを飲むには、自分の好きなカップで
飲むのがいいよね。器もこだわるとひと味違うんだ。ｗ）

>>120
それならばとタンブラーを持ちスタバに通いだす罠

この価格帯だと
プロント＞ドトール＞＞シャノアールの順で好き。
お気に入りのコーヒー店は一杯700円なので週１がやっとかな。
そのお店で豆買って家で淹れて節約してまつ。
カップは飲み口のぽってりした厚めの磁器がいい。

珈琲館は個人的には×
まずオーダーの復唱が機械的でウザイしやかましい。
１杯ずつドリップしているが、下手なせいかエグ味が出すぎ。抽出する時のお湯の温度も高すぎる感じ。
ペーパーの管理が悪いのか、紙臭さがするときもあった。
ドトールとかと比べると、味の割に値段が高い。

ドトールはなんといっても安いからね。
田舎だから、今名前でてる中では他にスタバぐらいしか見かけない。
でもスタバはおばさんの集団が多くてﾏﾀｰﾘできないしｗ

コーヒー代にﾏﾀｰﾘできる空間提供料も入るんなら、
多少高くてもいいかな・・邪道？

ゴールドフィルターってどうですかね？
紙臭さが無いってのが魅力なんですが…

使ってる方いませんか？

>>125
それ自分も知りたい。
紙臭さってのはわからないので、
後始末が楽かどうかという観点でも。

ゴールドフィルター、以前使ってましたが全然お勧めできません。
すぐ目詰まりして、洗っても取れなくなります。
味はとくにどうということなかったような。。。
わたしの舌（敏ではない）にわかるほどの違いはなかったです。

トルココーヒーってどうなんでしょう。
鍋で煮てカップに注いで沈殿したら上澄みだけすするという・・・。

>>128
簡単なのでやってみれば？
豆はフレンチ以上のローストで極細挽きでやるのが一般的

>>127
情報ありがとう。なんかイマイチみたいですね。
セラミックフィルターなる物も発見したのでもうちょっと考えてから買うことにします。

ドトールは価格設定がおかしいよ。
アイスコーヒー（１８０円）のコーヒーをちょっと減らして、その分牛乳をちょっと入れたらアイスラテ（２１０円）
ジャーマンドッグ（１９０円）にレタスを一枚挟むとレタスドッグ（２３０円）

>>131
アイスコーヒーが安いともいえる
ジャーマンドッグも安いほうだと思う

>>131
マックはチーズ一枚挟むと５９円の普通のハンバーガーが、
１２０円のチーズバーガーになっちまうが。

喫茶テンのコーヒー　　美味しいと思ったこと一度もありません。
彼女のいれてくれるコーヒーが　（まずくても）　　ウマイ！

>>134
うちの近所に「喫茶テン」
という名前の店があるんですが…
そういう話じゃないんだよね？

ぶっちゃけ　ＢＲＯＯＫ’Ｓでええやん？

１杯19円って微妙だねよ。

ﾌﾞﾙｸｽ、職場で手軽に飲むには良いと思う。

>>136
「おいしいコーヒーが飲みたい」スレでなければね。

粗挽きの豆を直にカップに入れて、ドリップの要領で湯を注ぐと何気にコクのアル
コーシーになりっ！

>>140
アウトドアナ感じのコーヒーですな（´∀｀　）

>>125
どうもです。
ガブガブ飲んでると紙代もったいないとか考えてしまうもので・・・

>>125ではなく>>127でした。

>>127
目詰まりするのは微粉が多いからじゃないですか？
ミルに問題があるのでは？

>>112

スタバの豆はやはり全然いいと思うのは俺だけ？

テイクアウトは『本日のコーヒー』しか飲めない上に
あまりうまく入っていないことが多いが。

スタバでタバコ吸いたいです。
タバコに美味しいコーヒーの組み合わせが好きなのですが。

>>145
好みにもよるし何と比べるかによって答えが変わってくるよね。
あたしゃスタバの豆はあまり好きになれないわ。

なめらかさというか透明感というかまろやかさというか・・・
それがスタバのコーヒーには感じられない

とりあえず近所のスタバで豆買ってくるか・・・。

ｽﾀｰﾊﾞｯｸｽﾛｰｽﾄはｺｸがあって良いと思うぞ。

ここのコーヒー豆ってどうなんだろう。
おいしいのかな？
豆を洗っている写真あるけれど、水がすごく濁ってる。

ttp://www.oasiscoffee.co.jp/

>>151
特許ですか…

豆洗うのは好みにもよるけど
すっきりした味には仕上がるかな

ＢＲＯＯＫ’Ｓ>>>スタバの豆

何でおいしいコーヒーって炒ってるのに、巣束や不ルックスを出すのよ。
専用スレへ逝って下さい

↓しかしここは豆の話とかスレ違いのようですがｗ
【カフェ】スターバックス コーヒー12
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1044357189/

Bグル板はお客ｵﾁとかもあるからね。
ここでそういうお店の話が聞けるとコーヒー初心者としては嬉しいです。

そんな私もスタバの本日のコーヒーは苦手です。
偶然、自分とは合わないものに当たってしまったのかもしれないけれど。

>>154
同意。
巣束や不ルックスは、買う気も行く気もないから逝って下さい。

ドトール≧ＢＲＯＯＫ’Ｓ>>スタバ

やっぱブルックスはヨーロピアンブレンドだよな
１９円物を買う貧乏人は逝ってよし

>>154
ブルックスの専用スレってあるの？

ブルクス程度ならいいんじゃないの？一応コーヒーだし。
ただし、スタバさんの臭汁の話しは専用スレ行きですな。

ブルックスとかで満足してしまう人って、いい豆をきちんと淹れて飲んだことあるの？
それとも値段が一番大事なの？

スタバでは間違ってもストレートなんか飲まない（何度も失敗した）。
ハチミツやシナモンを入れてデザート感覚で飲むモノと理解して
からは結構好きになった。

>>162
普段は自家焙煎　カセットコンロに遠赤シートひいて、網をふりふり
してるが、これがめんどくせー　

手軽に飲むにはブルックスだな　そりゃ自家焙煎物よりは明らかに
劣るが、ドトールやデパートで炒豆買って飲むのとでは、たいして
かわらん。

>>164
いい焙煎豆を売っている専門店を探したほうがいいよ

ブルックススレ

http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1008077358/l50

>165

むだじゃむだじゃ

れんが
http://www5a.biglobe.ne.jp/~renga/index.htm

バッハ並にコーヒー豆の種類が揃っており、しかも直火式自家焙煎。
店内はジャズが流れ、ダッチコーヒーもある。
埼玉でここまで専門店を通したお店はそうはないのでは？

俺の行ってる会社でブﾉﾚックス取ってるけど俺は飲んでない。
カフェインレスとヨーロピアンを試したが「後味が無い」。
だから自分の行きつけの挽売屋で100g280円のをネルで淹れてる。
たまにブルマン買うけどコーヒー代に毎月１万はちと厳しいから。

勤務時間中、一回淹れるのに５分以上、一日３〜５回もやってるが、
ウマイコーヒーなら仕事もはかどるってもんよ。
なんつってな。

ひまじんじゃのー

不流苦酢はほっといて、おいしいコーヒーの話しようよ

このスレか料理板のスレか忘れたけど、随分前に
「ファミレスのコーヒーには大豆が混ざってる」なんて事を
言ってた人がいたよ。素人にとっては旨く感じるらしいとか。

もしこの大豆ブレンドで、多少変わった味がするにせよ
それなりにおいしく飲めるのなら興味深いね。
誰か試した人いませんか？(いねーよなー)

きなこをまぜればええやん

(´ω`) ﾌｫｯﾌｫｯﾌｫ…

昔はたんぽぽでこーひーいれたもんじゃよ。

>>173
ワラタ

黒豆珈琲、タンポポ珈琲、玄米珈琲というものがあるようで…
なんとなく気にはなっているのですが高いので…機会があったら…ですね。

>>176
(´ω`) ﾌｫｯﾌｫｯﾌｫ…
自作しなされ。コーヒー飲めん時代だったから代用品ですましたのでのう。
川原にタンポポぐらい咲いてるじゃろう？

要はｺｰﾋｰｦﾀを気取ってるだけだろ？（藁

>>178
(´ω`) ﾌｫｯﾌｫｯﾌｫ… 　薬としてのんどる所もあるようじゃのう。

カタカナでいうプラシーボかのう・・・

薬？
じゃぁｺｰﾋｰでは無く初めから医薬を飲め！
（　ﾟ∀ﾟ）ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ!!!

☆☆☆☆☆☆交通安全協会の会費支払いが義務だと思っている人へ☆☆☆☆☆☆
免許更新時の安全協会費の支払いは『任意』です。払いたくなければ、
払わなくても全然平気です。払わないことによるデメリットは全くありません。

よく、安全協会費を払っていると、次回の免許更新時にハガキが来て教えてくれる、
と安協の窓口で言われますが、払わなくてもお知らせのハガキは来ます。
つーか、そんなの全然メリットにはなりませんよね。加入しなくても、
更新の通知は「公安委員会」から葉書で通知が送付されます。

窓口のババァに何を言われても、自分の意志を貫きましょう。窓口で当然のように
請求されたら、「安全協会費の支払いは義務なんですか？」と聞いてみましょう。
すると、「みなさん払って頂いてます」と、義務か否かには答えず、訳の判らない
答えが返ってくるかもしれません。そこで、もう一度聞いてみましょう。
「で、義務なんですか、それとも任意なんですか？」ｺｺｶﾞ（激ｼｸﾀﾞｲｼﾞ)!!!!!(･∀･)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
相手は義務とは絶対に言わないはずです。それでもなお、義務だと言われたら、
その人の名札をメモって、
裏社会板→違反のつぶし方板→「会費」を検索→「安協会費は絶対に払うな」スレを見つける

そして、「安協会費は絶対に払うな」スレに報告すると面白いことになるでしょう。
（都道府県・試験場名・警察署名等を併記する事を忘れずに）

>>181　コピペにレスも何だが、俺は普通に払ってないよ。文句も言われたことない。

コーヒーの香りは落ち着くから香りを楽しむためだけに淹れたりする

いつ焙煎したかわからないコーヒー豆で入れたコーヒーって、鉛筆の削りカスの臭いがする。
味も泥水って感じですっぱいし、おいしくなくて胸焼けがする。

自家焙煎屋のちゃんと管理された所で購入した豆をドリップで入れると本当においしい。
ホッと出来るアロマ効果は、いつ焙煎されたかわからない豆では味わえないと思う。

おお、鉛筆の削りカス！言い得てます。
わざと挽いてから１ヶ月放置したらたしかにそうだった。

>>173
わりかし飲めるよ？

いちばんウマいコーヒーは何か食べたあとの一杯かな。
タバコ吸えないので。

ドリップの要領で湯を注ぐと何気にコクのアル
コーシーになりっ！

>>188＝140？
粉がお湯にずっと浸かってしまうのなら、ドリップの要領で湯を注ぐ意味はない

神戸にしむら珈琲ってどーよ？

今までポットのお湯（95℃保温）で淹れてたけど、注ぎやすい
容器に一旦移し替えて冷ました後に淹れたらすごくマイルドな
味になった。何というか口当たりがまろやかでとろみがあって。
飲んだ後も喉に余韻が残って個人的に新しいﾊｹｰﾝでした。（終わり）

ｺｰﾋｰﾎﾟｯﾄてなんであんなに値段が高いの！？

同感。
ユキワは憧れるんだけどねぇ…月兎印で我慢するか、リッチになる日を待つか。

数が出ないからでしょ。
おいしいコーヒーが飲みたければ、高くても必需品
ﾕｷﾜは高いけどｶﾘﾀはそんなに高くないし。
ちなみに俺が使っているのはﾀｶﾋﾛ（改）

逝き輪はﾌﾀがはずれないので邪魔だし、ﾎﾟｯﾄ自体が重い
でもその重さがいいという人もいる

ｶﾘﾀの使い勝手はどう？

※ストレート　→　ブラジルサントスか、コロンビア
※カフェオレ　→　コロンビア深炒りか、マンデリン、
※急場しのぎ　→　ドトールマイルドブレンド
※最悪スーパーで買うなら　→ucc　スーパーアロマシリーズ（有機栽培か、エスプレッソ）　
※外で飲むなら　→　巣束よりドトール。でも、ベローチェがあればベローチェのラテ

と今は使い分け。
手に入りやすいお手軽さでこんなラインナップになりました。w
コーヒー好きの皆様はどんな種類の豆をお使いですか？

下の３分類を１種類ずつキープ。
アフリカ系は酸味、南米系はマイルド、中米・島はユニークな味を
期待してます。

・アフリカ系
エチオピアモカ、タンザニア、ケニアなど
・島・中米系
パナマ、ガテマラ、パプアニューギニア、キューバ、ドミニカ
マンデリンなど
・南米
ブラジル、コロンビアなど

※ストレート　→　自家焙煎（コロンビアまたはタンザニア）深入り
※カフェオレ　→　古い自家焙煎（コロンビアまたはタンザニア）深炒りまたはブルックス
※急場しのぎ　→　ブルックス　モカまたはヨーロピアンブレンド
※最悪スーパーで買うなら　→　絶対に買わない　
※外で飲むなら　→　べろ150円　ドトール180円

>>199

>※最悪スーパーで買うなら　→　絶対に買わない

だから、最悪だって。。。汗

あぼーん

※ストレート　→　コロンビア（贅沢したい時はエメラルドマウンテン）。
　　　　　　　　　　　今飲んでるのはタンザニア。
※カフェオレ　→　家では飲まない
※水出し　　　→　模索中
※急場しのぎ　→　ドトールでその時の気分で。以外に膨らむものあり。
※最悪スーパーで買うなら　→　キーのスペシャルブレンド。ほんとはスペシャル
じゃないのが好みだが入手難
※外で飲むなら　→　ドトール＞シアトル系≧スタバ。なんか食いたいときは断然ドト。

コロンビアが嫌いな自分の中で最近イケてるのは、
　・パプアニューギニア
　・ガテマラサンドライ　　　・・・です。

家でローストするようになってから酸味にハマってます。当然やや浅炒りで。

おっ、なんかこのスレらしくなってきたね

＞２００
じゃあ
※ストレート　→　自家焙煎（コロンビアまたはタンザニア）深入り
※カフェオレ　→　古い自家焙煎（コロンビアまたはタンザニア）深炒りまたはブルックス
※急場しのぎ　→　ブルックス　モカまたはヨーロピアンブレンド
※最悪スーパーで買うなら　→　リプトンのティーバッグまたはブルックボンドのホテルダージリン　
※外で飲むなら　→　べろ150円　ドトール180円

>>205
ワラタ　OK、合格！ｗ
確かに下手なもの買うくらいなら、紅茶かココアにしたほうがいいな。
なんとなく納得。

モカはあまり好まれないんですかね？

http://www.ryomonet.co.jp/maborosi/

暇つぶしに読んでみな。

>208
もう少し熟成させないとイイ電波とは言えんな。

モカマターリ

あぼーん

>>207
そんなことないと思う。
好まれないならモカブレンドなんていうブレンドもないはずだから

>>207
２ちゃんは自家焙煎派がおおいからね

モカマタリは焙煎者泣かせだから・・・
高いし・・・

>>196
悪くはないと思う
結局はどれ買ってもﾎﾟｯﾄに慣れるのが一番大事
それに、ほんとうに細〜く湯を注ぎたいのなら、どれでも改造は必要だと思う
その点、ｶﾘﾀはあまり高くないから改造に失敗してもｼｮｯｸは少ないんじゃない？
月兎はﾎｰﾛｰ引きに見えるけど（実物見たことない）、ﾎｰﾛｰだったら改造には不向き

>>214
196でつ
ｺｰﾋｰﾎﾟｯﾄとしてｶﾘﾀは安い方かもしれんけど...やっぱ高いよ。
何処の買っても慣れでつか。
おーきに。

ﾚｽﾄﾗﾝとかに入ると、よくﾕｷﾜのちょっと大きめのがｳｫｰﾀｰﾋﾟｯﾁｬｰとして使われてる。
なんかもったいないな〜といつも思う

蒸らしage

あぼーん

うろ覚えだけど、たしかエチオピアでは珈琲に塩を入れて飲むんだよね。
インスタントコーヒーに塩を一つまみ入れるとコクが増したような気がするという人もいるし。
案外、コーヒーと塩って相性良いのかも？

生協でカリタの1.6リットルが2980円だったので注文しました。
今までポットの口から直接チョロチョロと出してドリップしてたので、
まあ、それからはじめてみようかと思ってます。

自宅でｴｽﾌﾟﾚｯｿ飲んでますｳﾏｰ

メリタとカリタの関係は王将みたいなもんなんですか？

そのｺｺﾛは？

>>223
、が多いか少ないかってことでしょ。

どっちが本家でどっちが元祖かってことでは？ｗ

山田さんと浜田さんの違いだよ。気にせんとき。

おすぎとピーコみたいなものでつか？

メリタはメリタさんがつくったってちゃんとWebサイトに出てるけど、
カリタは会社のサイトさえ見つからない…何故だ。

メリタはドイツでカリタは日本？

淹れかたも違うんだけどなぁ･･･

穴が1つか３つ。

人工甘味料「アスパルテーム」で精子減少。
影響がないとされるレベルの１０００分の１で障害。
清涼飲料水などに広く使われている人工甘味料「アスパルテーム」
と、かんきつ類の防かび剤「オルトフェニルフェノール」が、
精子に障害を起こしたとの実験結果を、京都府立大の北条康司助
教授（食環境安全性学）が２７日、長崎市で開かれた日本薬学会
で発表した。
略）この１０００分の１以下の量で、精子に影響が認められた。
北条助教授は「２種ともヒトの精子にごく微量で影響が出るの
ではないか。しかも、食品添加物は多くの種類を同時に摂取す
るので、それだけ危険性は高まる。全体としての使用基準の設
定が必要だ」と話している。　　ZAKZAK 2003/03/27
おいおい。出先で出されて結構飲んでたんですけど。

>>230
スリーフォーはどっちなのかしら…
いわれてみればメリタ式で淹れたことないんだけど

ペーパードリップの入れ方

ttp://pt.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/PaperDrip.html

ここのコラム結構面白い（メリタと借りた）
ttp://www.avis.ne.jp/~espresso/essay.html

円すいドリッパーが好きデシ。

メリタのドリッパーに開いてる穴は、底辺じゃなくて若干上にずれた位置に
あるんですが、これって何か意味があるんでしょうか？
お湯が残ってしまうんですけど。

>>237
メリタってちょっと細かい粉つかうから、
ふぃるターからこぼれた分を残すためだともいました。

>>237
・最初少量入れた湯が下に落ちない＝蒸らしが十分にできる。
・最後にちょっと残る＝最後に泡と一緒に落ちてくる雑味がコップに落ちない。
ってことだと思うよ。

>>239
簡単に購入できるのはカリタだけれど、
メリタのほうが初心者向きな気がするなあ。

ｶﾘﾀの陶器とﾌﾟﾗｽﾃｨｯｸでは、同じ101でも湯の落ちる速度が全然ちがうんで、
使い分けると味の調整ができる

>>238-239
なるほど、そんなところまで考えてあったんですかー。
傾けて注ぎきってたのをこれからはやめようと思います。
やるじゃんメリタ！　（ネスカフェCMのマネ）

>>241
陶器でしっかりリブがついてるのが欲しい今日この頃
まぁあってもほとんど使わないだろけど

陶器の方が雰囲気と保温性はいいけど、ﾌﾟﾗｽﾃｨｯｸは蒸らしのときに
湯が均一にまわっているか確認できるのでﾄﾞﾘｯﾌﾟがうまくいく

素朴な疑問なんだけど、
プラスティックに熱湯注いだら、
環境ホルモン出たりしないのかな？
一時期マジで心配して陶器製に替えたけど…どうなんだろ。

ポリカーボはやばい

燃やすわけじゃあるまいし…（ｗ

今度ミルを買おうと思ってるんだけど、１人で飲む分には電動よりも手動の方がいいですか？

>>245
心配ないと思いますよ。

>>248
電動の方がいいです。手動は面倒臭くなって珈琲飲まなくなります。

>>249
私は手動の方が好きです
豆によって微妙に手応えが違うのでそれがまた楽しいです

>>249
私も手動が好きです
電動は、やったことがないけど
手動は雰囲気があっていいです。

手挽きは砕く、電動は切り刻むって感じだけど、目隠しして飲んで
違いが分かるほどの差は出ますか？　電動式は熱が出て豆に良くない
とか聞きますが・・・。

レス有難うございます。参考になります。
手動は面倒くさいけど楽しいみたいですね。
自分は基本的に面倒くさがり屋なので、「電動は１人分を挽くには向かない」とか「手動の方が味が良くなる」とか無ければ電動にしようと思います。

>>252さんも言っていますが、手動と電動で味に差は出ますか？
あと、洗浄は電動が特別大変だったりしますか？

いや〜、良スレ発見！

皆さん珈琲好きなんですね〜♪
私も無類の珈琲好きでして、いつでもどんなときでも
珈琲が無いと駄目な人なんです。ｗ

ドリップとかもずいぶん懲りましたね〜、一時。
サイフォン･パーコレーター・ペーパー・エスプレッソ・ネル
で、色々やってみて美味しかったのは、ネルでしたね。自分は。
でも、手軽さではペーパーに落ち着いていたんですが。
しかし、無類の珈琲好きはまどろっこしいのも我慢ならねー訳で。
インスタントにたどり着いてしまいました。（ｗ

なんだかな〜（ｗ

これはこれで、美味しいんだな〜（ｗ

私にとって、珈琲は生活必需品なので、インスタントが妥当らしいです。
消費量が半端じゃないので、コスト重視と云う意味で･･･ｗ

最低限、お湯とマグと粉が有れば飲める！
マグはスタバのステン製蓋付きのデッカイやつ。
こいつでガブガブと・・・ｗ

お出かけの時は、缶コーヒー。ドトール・スタバは言うに及ばず。
寿司の食後ももちろん珈琲。

どこかで、トアルコトラジャのインスタント作ってくれないかなぁ･･･ｗ

>>252
電動でも機種による。いいやつは微粉が少ないので味に違いがでるよ。
熱の影響もほとんど気にしないでいい
>>253
手挽きは本体が木製のが多いでしょう？木製だと粉がこびりついて取れにくくなる。
刃の部分も掃除しにくいのがほとんど。電動のほうが掃除しやすいのが多い。

結論　電動が絶対にｵｽｽﾒ（でもﾌﾟﾛﾍﾟﾗ式はﾀﾞﾒ）

>>255
1万程度の安物電動なら手動のがいいと思うんだがな…
調整次第でまだましになることもあるから

ミル欲しい気持ちもわからんでもないけど店で挽いてもらえよ

色々なミルを見てみたのですが、数万円するものはエスプレッソ用の極細挽きに対応してるものばかりでした。
自分はドリップしかやらないので、
http://www.paocoffee.co.jp/mile.html
のメリタ・パーフェクトタッチ２コーヒーミル（臼式）でいいかなと思っていたのですが、
やはり臼式でも５０００円程度のものだと微粉がひどいですか？

>>256
自分がミルを買おうと思ったのは、挽いた直後の豆で淹れたほうがおいしいと聞いたからです。

ブリエルのコーヒーグラインダーと、
メリタのパーフェクトタッチ２コーヒー
だったら、どっちがいいですか？

手入れのしやすさとか、微粉の事とか、色々と判断して・・。

＞258
中身は一緒という説があるんだけど。

母親にミルをプレゼントしようと思ってここのサイトを参考にしますた。
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04d.htm
結局ブリエルをヤフオクでｹﾞﾄしますたが、なかなか悪くないです。
ただ、チャチいのですぐ壊れそうな予感...

自分ではナイスカットミルを使ってます。ブリエルよりは頑丈に
出来てますけど、一生ものではありませんね。
もう長く使ってますが、ドリップ用にはまあまあかな。
エスプレッソ用に挽くとちょっとつらいものがあるます。
最初、めいっぱい細かく挽いたら微粉多すぎ。微粉があまり
出ないようにするには目盛り「２」以上じゃないと駄目ですな。
強めにタンピングすればそれでもＯＫ。ネルの袋でドリップ
するなら目盛り「４」というところでしょう。

エスプレッソ用に、ちょっといいのを欲しいんだけど、
今度は一生ものとして買いたいんで、慎重に選んでるとこです。

ミルミキサー（ミルサー？）って、珈琲豆もひけるって言ってるけど、
あれはやはり代用品にしかならない？
きれいに挽けるなら、あれもいいかなと考えてるんだけど。

>>261
きれいには挽けない
買うだけ無駄

>>262
そっか、やっぱり。
ありがとう。
大体煮干しとかおちゃっぱ挽いた後に珈琲豆ひいちゃまずいよね。。
やっぱり、ブリエルか、メリタにしよう。

最近コーヒーの味が分からなくなってきて、いつもの粉なのに味が変に思えたり
吐き気がしたりします。体調が悪いのかなぁ。冷凍庫で保管してるんだけど。

>>264
コーヒーメーカーか、器具、使用している水源など確認してみては？

以前、水タンクに水いれっぱなしにしてたら、
水がいたんじゃってた事があってね。
同じような症状がでたよ。
安い機械だったら、新品買った方がいいかも。

ここも参考になる
ttp://www.yuricoffee.com/menu/menu-f.html

>>266
参考になりました。
パーフェクトタッチミル２は刃がすぐにだめになるんですね。
値段の割りに良さそうな、カリタのセラミックコーヒーミルを購入しようと思います。

iwataniとか富士ローヤルなんかはどうでしょう？

>>268
富士ローヤルのみるっこは高かったけど大満足。
ホントきれいに挽けるし、造りもしっかりしてる。
でも>>260のリンク先見ると、エスプレッソ用には向いてないみたいだね。
まあ、エスプレッソはあまり飲まないから。ザッセンハウスも持ってるし。

うちはデロンギKG100。
粗さはいつも一番粗いあたりに設定しないとペーパーには向きません。
微粉の量は少ないみたいですね。

>>269
同志！
でもみるっこでも微粉でません？
私はカリタ用にダイヤル4.5で挽いているんですが、結構微粉が発生してます。
網状の袋でふるい落としているんですけど、その辺どうです？

>>271
私よりだいぶ細かいですね。私は７を中心に調整しています。（ドリップ用に）
微粉は少しは出るんですが、まったく問題ない範囲だと思っています。ザッセンハウスに比べれば全然少ないし。
微粉だけが固まって最後に落ちていることがありますが、そこだけすくい取ればＯＫなのでそれも長所と言えるかも。

>>271
どうでしょうも何も、
旨く飲めるなら、微粉が出ようが何だろうがOKでは？
メリタのフィルター等はそれらもカバーしてくれますし。
最後は自分の腕と閃きが重要なのです。
道具や情報に左右されすぎですよ。

どうしても、と云うなら
生豆買ってきて自分で焙煎して
冷めたら徐に口にほうばって
クチャクチャしながら水でもお呑み下さい。

最強です。

>>273
旨けりゃ何でもいいっていう人もいれば、道具にこだわって楽しむのが好きな人もいていいんじゃない？
他人の趣味にいちいち干渉しないほうがいいよ。
あなたがどれだけ
＞腕と閃き
を持っててどんなに旨いｺｰﾋｰ飲んでんのか知らないけど。
あなたの淹れたｺｰﾋｰと271の淹れたｺｰﾋｰを飲みくらべた人の全員が、
あなたのｺｰﾋｰの方がおいしいと言うとでも思ってんの？

……私、爆弾投下しましたか？（汗
いや、そんなに激しく議論する気はなかったんです。ただ、やっぱり微粉の有無で味は結構変わると思うんで、減らせるなら減らしたいなと。
微粉がある……味に幅がある、悪く言うと雑味も多くなりやすい
微粉がない……味をすっきりさせられる、悪く言うと深みが足りない
らしいですが、私はすっきり派なので除去してます。
>>274さんもそこまで反論しなくても大丈夫ですよ。
私がコーヒーまだ上手く淹れられないのは自分でもわかってます……まだ半年もやってませんし……うぅ。
ちなみに、深煎りのコーヒー豆ってかじるとおいしいですよ。いや、ほんとに。
浅煎りは氏ねますけど（w
>>269さん
7ぐらいのほうがいいですかね？逆にそれだと、グラニュー糖の1.5倍ぐらいある粗粒が多くなると思うんですが。

>>274
ふ〜ん、気に触ったんだぁ。
私の入れたコーヒーがどうのこうのは関係ないでしょう（ｗ
拘るのは勝手だが、人の意見や情報に右往左往するのはどうかと。
ただそう云って見ただけよん（ｗ

旨ければいいんです。

>>275さん、良い道具はプロに実際に聞くのが
一番早道ですよ。後は御自分の味覚を信じましょ（ｗ

議論を遮って「その議論は意味はない」と
断言したんだから反感買って当然。逝ってよし

>>277
あ〜そーですか（ｗ
で、延々と”電　動　ミ　ル”のご高説ですか。（ｗ
何時になったらコーヒーのお話が・・・？

そうだよなぁ、ミルの話も飽きたよな。
微粉がどうしたこうしたとか
道具に拘った話は他でやって欲しい。
>>277が逝っちゃって！

まあまあ、もちけつ。
スタバでも逝こうぜ。

うまいコーヒーを飲むためのスレだから、道具について語っても問題ないかと。



てかお前ら喧嘩やめれ。

スレには流れがありますからその流れに従うのが
2ちゃん的暗黙のルールですよ。
1000までミルの話しで埋まることも無いですよ。

ニュー速あたりだとコーヒーの話しでもいつのまにか、
韓国朝鮮ネタでパート2までいくことも考えられますが。

ってゆーか、釣りでしょ。

なにごともなかったかのように続けます。
>>275
最初の刃のセッティングによる差は多少あるかと思いますが、ドリップ用だと７ぐらいが
私の好みです。すっきりした味が好きならば、試してみてもいいんじゃないかと。
粗い粒からは雑味は出にくいし。

スタバで飲んだエチオピアシダモがおいしかった。
パナマなんとかってやつも口の中にいつまでも甘みが残って好きだったけど、もう売らないのかな。

>>285
げげー

スタバはコーヒーを飲む所ではない。
おしゃれな場所でコーヒーを飲んでる自分に酔う所だ。

でも、うまかったよ。
最近ミディアムローストじゃ物足りなくなってきた。
これって味覚障害？

>>287
スタバの日本営業戦略って悪く言うと
”ミーハーな女性”
”上級思考のエグゼクティブに憧れた男性”
らしいっす。
コーヒーやなのに禁煙なのは本国じゃ味の為なんだけど
日本は見栄を刺激するために用いてるらしい。
どこかの本を読んでて読みました。
ソース元失念。

で〜も〜
美味いものは美味いってことっす。
店が嫌ならテイクアウトして表で飲めば良いっす。

でも、ちと高いような気が･･･
気のせいかな・・・

スタバはコーヒーを飲む所ではない。
コーヒー牛乳をのむところだ

日替わりでコーヒーが飲めるのはイイ！
おすすめはコロンビアナリーニョスプレモ
あとスマトラ

スタバだけじゃ無いっ！
ボタン１個でコーヒーをバイトが作れるエスプレッソマシンを置いているトコは、
どこも一緒・・
漏れは、アレをコーヒーとは認めないっ！
コーヒー・紅茶・中国茶は、【味わう物】です・・
経営としては、楽なんだケドね・・・今日雇ったバイトですら淹れれる・・
人件費抑制には、最適なんだが…。

禿同！
エスプレッソはコーヒー好きには邪道だ！
ドリップコーヒーの微妙な味わいを楽しむのが真のコーヒー好きなり。

邪道でもいい
たくましく育って欲しい

ってかスタバだってインスタントだって
いいじゃあないか
コーヒーだもの

>293
真のコーヒー好きとは、およそコーヒーと名のつくものであればドリップだろうが
エスプレッソだろうが缶コーヒーだろうがインスタントだろうが何であれ賞味し、楽しむ
能力の持ち主を言うのである。
あれは邪道だこれは駄目だなどどといっているうちは真のコーヒー好きとは言えない。

>>295
無茶言うなよ（ｗ

>>295
禿堂

>>1ではおいしいコーヒーとしか書いてないけどスレの流れとしては
豆屋で買った豆から淹れるコーヒーのスレですかね。

インスタントコーヒーのスレもあってもいいなと思う。

ｵﾚはおいしいｺｰﾋｰだけが好き
まずいｺｰﾋｰが好きな人はこのｽﾚに来る必要ないんじゃない？

インスタントも淹れようによってはうまいと思いますが何か？

他人の淹れたのは飲めたもんじゃないけど。

>>298
>>300
Ｂ級グルメ板にあるんで、そっちに逝ってください

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1043719481/l50

美味しいと思って飲む人はいても、不味いと思って飲む人はいない。
コーヒーは人によって味の好みがあるから嗜好品なんだと思う。
スタバとか缶コーヒーは専用スレがあるからそこで話せば良いけど

自分が美味しいと思っていたコーヒーを他人に「不味い」と言われたら
このスレから立ち去れと言うのですか？　それじゃどんどん人がいなくなるよ。

>>300、302
あ、ごめん
>>297の直下にｶｷｺのはずだったんだが、298の下になっちゃった。
これじゃｲﾝｽﾀﾝﾄ攻撃に読めちゃうよね。
漏れは>>295にうっかり釣られたｱﾎです

>>295
それはただのコーヒー中毒だろ。
本当においしいコーヒーを知ったらインスタントでは満足できなくなる。

過ぎた薀蓄語りは迷惑だってことだよ

これからアストリアのカフェラテ飲んでみる。

本当においしいコーヒーを知ってるが、ドトール、ブルックスでもＯＫ

巣束は高いから却下

アストリア、熱いうちはまあまあ。
素田場は美味しくないからパス。

>>307
本当においしいコーヒーってたとえばどんなのか教えてください。
初心者なんで、参考にしたいと思います。

自分ですきな豆を買ってきて、自分で好きな深さに炒って
さっさと入れて飲む

おまえら暇があったらこっちのスレにも顔出してくれ
難民板にたてた金持ちと雑談するスレです
金持ちじゃなくてもかまわないのでなんか書いて
今、人がいなくて変な空気が流れているけど気にしないで
http://that.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1048669967/l50

>>309
310さんが言った他に、淹れ方にもこだわりがあります。
ドリップにしてもペーパーか布かで違うし、水出し、サイフォン、パーコレーター。
其々の方法で基本的な豆の挽き方も違います。
美味しいかどうかは、人それぞれ…。

あぼーん

コーヒー中毒ですが、なにか？

子供にいたずらされてドリッパーが見当たらなかったので、
先が細くなってるタイプのスープ濾し器にペーパー挟んで使ってみたら、
なんとなくいつもよりも味が濃厚な気がした。意外とおいしかった。

>>446
( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ
60fps は片方のフィールドを平均化して求めてるだけだから
表示位置を上下のﾌﾞﾚで判断しようとするのが
そもそも間違ってんだよ！

>>449
映像ｿｰｽは？

ｽｲﾏｾﾝ…

誤爆しました

>>316
( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ

>>315
こんな感じなのかな？
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/4739/miso_drip.html

一時期はやった淹れ方だね
詳しいのはどこだっけな
味噌こしをいろいろ買い集めてたとこがあったようななかったような…

>>315
怪我の功名ですか。いいですね。
でも一応子供は殴っておきましょう。
コーヒーの器具をいたずらする子供など
顔が歪むほど殴られて当然ですから。

>>321
怖いよぅ(((( ;゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

高さ50cmほどのところからドリップして泡立てるように淹れると、
冷めにくく、香りも逃げずおいしいような気がしました。

>>323
面白い(w
よかったら、高さ別に実験してくれませんか？
30cmとか75cmとか1mとか。

>>324
50cm以上は勘弁してくださいｗ

とりあえず泡のおかげで湯気が立たないです。
なんていうか、糖が下りた様な感じ。

>>325
そしたら違いのわかる段階だけでも結構です。
至近と10cmと25cmと50cmとか。

それとも段階ごとに実験するのは意味ないのかな？
単純に50cmが一番いいとか。

なんにせよ面白い試みですね〜。

新鮮な豆を使うと、そんなことしなくても泡は立つなり。
でも、どうしても古い豆しかない時には役立つなりね｡

新鮮な豆をドリップするときの泡をみるとすごーい幸せな気分

>>323
そんなに高いトコからお湯を入れると、壁が崩れ無いの？

泡よりおまんじゅうをみるとすごーい幸せな気分

俺、思うんだけどさ、
ドリッパーからコーヒーサーバーの距離でしょ？
ポットからドリッパーじゃなくて。
で、コーヒーサーバーに泡ができるのがいい、と。

>>331
成る程…。
やっと合点が行った…。
物凄く不思議でした…とんでも無く薄くなるナと…。
サンクス！

　　　　　　　4　　　　　　　　　　 3　　　　　　　　　2　　　　　　　　　1
　　　　　　　 　 _　　　　　　　　　__
　 　 :.. :. ≡=-i'__l,　　　　　　　,-i,_,l 、　　　　　　　　　　　　　　　　　__
　　　 iコ=＝ﾗ`'i ti　　　　　　//l　　 l　　　　　　　,-,_　　　　　　　　,i,_,i_
.　　　　　　/　 /l/　　　　　　l i,,l 　 l |　　　　　　/'-' `i 　 　 　　　 |　　`i
　　　　　 /　 /　　　　←　　 `"|iコ=''　　 ←　　 | lヽl li,　　← 　 　| lヽi li,
　　　　 ./　 /　　　　　　　　　　| .i .|　　　　　　　| | // l　　　　　　.| l-'l |,l
　　　　i' /l .l,　　　　　　　　　　 | || |　　　　　　 E三l_l_A　　　　　　'Fｦ|,H
　　　　l l .ヽ,ヽ,　　 　 　 　 　 　| || |_　　　　　　　　　　　　　　　　　,i_| .| |
　　　-'-'　 -'-'　　　　　　　　 ‐' ' `‐'　　　　　　　　　　　　　　　　　　-'‐'
　　　砂糖と塩を　　　　　　コーヒーを　　　　 たたむ　　　　　　　脱ぐ
　　　まちがえる｡　　　　　　　つくる

ドトール、ブルックスでもＯＫに一票。
ケンタッキーフライドチキンでさえ淹れたてだったら意外にいけた。
スタバは量半分値段半分にならないだろうか。
ぶっちゃけドリップ淹れたてならOK。
インスタントは別種の飲み物だと思うけど、まあいいんじゃないかって思う。
コーヒーが好きって公言するとインスタントをよくもらう。

テレビでやってたけど、インスタントは鍋で沸かした湯にボンッと入れて、
少しｸﾞﾂｸﾞﾂ似ると味が良くなるらしいです。
今飲んでるけど悪くないっす。今日は豆も切らしてるし・・・。

コーヒーポットってどれがいいかなあ。。
カリタでいいかしら。

ここの常連さんで通販で買っていらっしゃる方ありますか？
宜しかったら場所教えてください。

ユキワ、タカヒロ、カリタの比較
http://www.diw.co.jp/pot-3.htm

ドリップポットの選び方
http://pt.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/DripPot.html

ユキワがﾎｽｨのだが…。

通販と道具屋筋(大阪でつ)で買うのと、どっちが安いのかな・・。
カメラだと、通販の方が高いでつ・・。

湯を注ぐ専用器具があるなんて初めて知った。。
今までペーパーのドリッパーとかで代用してたよ。

>>340
それだ！
メリタのドリッパー使えば点滴作業も楽勝じゃん！
思いつきもしなかったよ……

>>192
>>214
のあたりにもﾎﾟｯﾄの話題あり

フレンチプレスで美味い淹れ方教えてください。
なんつーか、自分で淹れるとどうやっても苦い……。

皆さんの、おいしいコーヒーの入れ方、豆、店などそれぞれ
教えてください。　お願いします

>>335
マックのコーヒーでも入れたてならそこそこいけるもんな。
缶コーヒーよりは満足できる。

>>345
そうなんですよね。最近はファーストフードもファミレスのドリンクバーも、
豆から挽いて入れるところが多くなったから結構ましだったりします。
味的な感想は、
マック、ドトール→酸味系
プロント→苦味系
今まで行った店だとこんな感じです。あくまでも「どちらかというと酸味・苦味より」という感想ですが。

コーヒー好きとしては、スタバのコーヒーは美味しい？

ごらんの通り間違えましたｗ(^^;

スタバはエスプレッソの店と割り切ってたりします。
疲れた時、エスプレッソのドピオに砂糖を1〜2本ぶちまけて飲むと元気が出ますよ。
カフェインと砂糖の相乗効果で脳活性化。まあ薬みたいなもんで。
そうじゃなければ、コーヒーの店じゃなくて「コーヒー飲料」の店でしょうか。
完全に気持ちを切り替えて、ラテとかフラペチーノとかを楽しむかな。
日替わりのコーヒーは頼む気にならないんですよ、正直なところ。
日によって味が違うとなると、何回も飲んで味を見定めとかできないですから。

>>347
瓶入りのコーヒー牛乳とほぼ互角。

>>347
スタバではキャラメルマキアートしか頼みません。

>>347
コーヒー牛乳好きとしてだったら、結構いけると思う。

>>347
コーヒーの香りがしない。麦茶みたいな変なにおい。
まあ、大概の人は、コーヒー牛乳や、変なにおいのするフレーバー入れて
ごまかされているから、おいしく感じるのかもしれないけれど。
巣束が隙とかいってるやつ見ると首傾げたくなるのも事実。

>>353
好みは人それぞれってことで。

>>354
そうだね。大人になることにするよ。

皆さんは好きな産地とか、いつも飲む種類は決まってますか？
私は最近コーヒーにハマりだしたので、店に行くと毎回違う豆を
買ってきて飲んでます。
でも淹れ方が定まってないせいか、同じ豆でも毎回違う味に思えたり、
ましてや豆の違いなんてとてもとても・・・。
店に行くと豆の説明文が書いてあって、苦み・コク・酸味とかのレーダー
チャートが書いてあったりするけど、まだよく分からないです（汗
でもブルーマウンテンはブレンドしか買わないけどなんか複雑な味で
美味しいような気がします。

>>356
それブレンドだからじゃないのかとw

ブルマンはスッキリしすぎて物足りない。
なんであんなに高いんだよ！
コロンビアとかニカラグアの豆がうまい気がする。
みなさんはいかがで？

朝１杯目は、ブラジルサントスのストレート
昼以降３時の休憩　マンデリンイタリアンローストのカフェオレ
夜　コロンビアシティーローストをミルクと砂糖を好みで足しながら…。

タバコは吸わないので、タバコの１っぷくの代わりにコーヒーで
一息入れています。

あぼーん

↑おまいにコーヒーの味がわかるんかと小一時間ドリップしたい。

（＾＾）

いつもネルドリップなんですけど、フィルターを固定する器具ってあるんでしょうか？
カップに満タン入れてるのでカップに乗せるとフィルターが水没してしまうので。

ついでにアゲ

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

>>364
ぬるい質問ですいませんでした。

ミルかってみた。
「豆が膨らむ」の意味がやっとわかった。
すげー旨かった。

プレス使ってるから､膨らむってのがわかりにくい。

ｳｳ、珈琲が好きだろうって近所の人がくれたアメリカ土産を
今飲んでるんだけど・・・。ﾍｲｾﾞﾙﾅｯﾂﾌﾚｰﾊﾞｰ。

・・・アメリカ人、強烈なの飲んでるなぁ。
匂いも味もコーヒーじゃないもんな、これ。

>>363
太くて硬い針金で作ればいい
　

>>368
どんな香りなのだろう?
自分も以前、ハワイのお土産でマカダミアナッツ入りコーヒーをもらったんですが、
コーヒーとしては強烈な味と香りで喩えるならコーヒーガム？又はコパトーンの香り？のようでした。
しかし、コーヒーとして飲むと美味しくないのですが、コーヒーベースの別物
と言う視点で、ブラックで飲んでたら癖に成った記憶が有ります。
何しろ一生忘れえぬ香りなのです。（匂いの方が合ってるか･･）
今でも探しているのですが、国内には無いのかなぁ･･･
スタバであの香りがしたので、もしやと思ったんですがヘイゼルなのかなぁ。
ハマの赤レンガでもあの香りがしたので、そこには有るのかな。
良く見れなかったけど。

あれは、ある意味麻薬みたいな飲み物です。（ｗ

真のコーヒー好きは飲んではいけないのかも･･･（ｗ（ｼﾞｮｰｸでつ

>>370
Ｃｈｏｃｋ　ｆｕｉｉ　ｏ’ｎｕｔｓという珈琲なんだけど、
いやもう、まさにナッツの香料を部屋にぶちまけた感じ。
窓開けますたもん。

なるほどー、好きになったら麻薬のようなものかもしれん。
ちなみにフレーバーコーヒーでぐぐるとお店が出るので
買い物できるよ。
ぜひ手に入れてもう一度匂いを嗅いでみてください。w

俺もハワイ土産のココナッツ味とかナッツとかバニラとかの
ものをもらったが、のめんよ・・・
コーヒーの部分が泥を飲まされてるようで拷問です。
せめて豆でもらえればよかったのですが、挽いてあるのでどうしようもない。

>>372
ウン。拷問というのは漏れの感想に近い。w

同じハワイならハワイコナだったら良かったのにねぇ。

>371
どーでもいいが Chock full O'Nutsじゃないのか。
アイじゃなくてエル。
http://www.easycoffee.com/coffeebypot.html

>>363釣りですか？

泡をみるとすごーい幸せな気分

>>375
うん。ﾃﾍ
後で気づいたんだけどマ、いっか、って思ってた。
直してくれてあんが�d。

下等珈琲マズー！！

>>13 モカ珈琲さん
蚊等珈琲でつか？

>379,380
料理板スレであれだけ叩かれたのだからそっとしておいてやりなよ…、
といいつつ珈琲の味方を啜る。

>367
甘い。ちゃんとした豆ならプレスでも膨らむのは十分判る。

(ﾟДﾟ)ドキッ！！

随分前の書き込みをご覧になられたのですねぇ〜
自分で書いた内容忘れかけていましたよ(^^;)

残念ながら自分は珈琲関係の人ではないです。

買って失敗した店・・・某大型スーパーで売られていた物
常連？の店・・・どこかに書いてあるので過剰に書いても…(^^;)

自分でさん付けにしてしまった…(^^;)

残念ながら自分は珈琲関係の人ではないです。
↑
　これ必要なかったべか…


書いちゃったからしょうがない…

>>383 モカ珈琲さん
早速レスありがとうございまつ。

お互い地雷豆には気をつけましょう。
地雷豆暦１０回目の380でしたw

カリタの比較

去年の１１月くらいに買った豆ってまだいける？？
半密閉みたいな感じだった・・

>>388　挽いてなくて、冷凍庫なら望みはまだあるかも。

焙煎された豆ですよね？
冷凍で一ヶ月位が目安じゃないかと思うので、ちょっと厳しいのではないでしょうか。

げ、かぶった w
５ヶ月たってると、冷凍してても結構酸化が進みませんか？

>>388
ひとに聞く前に飲んでみろ

>>388
飲んで体に支障が出るわけではない
風味はそこそこ落ちるのは当然としても
つい最近まで、焙煎してからの賞味期限は1年だったんだから
気にしすぎ

まあ、あれだ。
インスタントで満足できる奴らだっていっぱいいるんだし。
風味が劣化したって言ったって、インスタントに比べりゃ数倍ましだろ?
別に、飲んで中るってわけじゃなし。

もったいないと思うなら二度炒りして
カフェオレで飲め

あぼーん

個人差があるとは思うけど、自分は酸化の進んだコーヒーを飲むと胃に来ます。
新鮮なコーヒーでも、入れ方によっては胃に来ちゃう場合もありますが。
あ、自分は割とたくさん飲むほうです。（かなり濃いぃやつを一日に５〜１０杯位）

一般常識的には、コーヒーってたくさん飲むと胃を悪くすることになっているので、
酸化が進んだコーヒーを飲んで胃に来たとしても、「そんなに飲むﾔｼが悪いんじゃｺﾞﾙｧ」
となるだけなんでしょうね。きっと。

逆にいえば >388 さんがご自分でお飲みになって、問題なければ問題ない、
ということになりますね。（うーん。あたりまえすぎな結論。）

コーヒー牛乳とほぼ互角

自家焙煎をうたう店なのに、ユニカフェから焼いた豆買ってる所があるの…知ってます？

皆さん冷凍庫で保存してるんですか？
密閉容器程度じゃまだまだ厨でしたね・・・
とりあえず今から飲んでみます

自分の場合、しばらく飲まない分は冷凍保存、
飲んでる途中のはジップロックにいれて常温保存してます。
そうやってる人多いと思うよ。

好みは人それぞれってことで

>>400
本当なら、店名さらせ

珈琲○館

東急とか伊勢丹にたまに出てるよね

はじめまして。
私は偏頭痛持ちなんですが、ブラックコーヒーを飲むと頭痛が治るので毎日10杯以上飲んでます。
豆はキーコーヒーのルーツを好んでますが、最近物足りないというか、頭がスッキリしにくくなったので、
豆屋から買ってみようと思います。で、質問なのですが、スッキリシャープなコーヒー豆って、どんな種類なのでしょうか？
酸味は少なめで、苦みは多めが希望なのですが。

酸味少なく、苦味多目なら、
たぶんマンデリンがいいと思いますね。

>>407
> 豆はキーコーヒーのルーツ
ピンク色の袋のですか？苦いだけなので我家では、拷問コーヒーと
呼んでました。もし、他の色（ブルー等）をお使いなら、是非ピンク色
のをお探し下さい。あれはきてます。

＞408
マンデリン色々調べてみました。ゴールデンマンデリン900円/200gを２つ注文してみました。

＞409
ピンクって新しいやつですよね。あれはパッケージが女性向けだったので買ったこと無いです。
そうですか、あれがそんなにすごいだなんて・・・。明日ドンキホーテで買ってきます。

でも
＞スッキリシャープ
っていう感じじゃないよねマンデリンは。
どっちかっていうとﾏﾀｰﾘじゃない？
ティピカ種を少し深煎りにしたのがいいんじゃないかと。

>>410
悪いことは言わん
キーコーヒーなんか買うのは金捨てるようなモン。しかもドンキでなんて･･･
豆は鮮度が命　　これ鉄則
1日10杯以上飲むのならなおさら。古い豆は酸化してる可能性大。
体にも悪い。

あたしゃ反対にコーヒー飲むと
頭痛がひどくなるけど。

偏頭痛の場合ですが、適度なカフェインは頭痛を和らげる効果がありますが、
過度のカフェインは逆に悪化させる原因になるそうです。

http://homepage2.nifty.com/uoh/zutsuu/124yuuin.htm

ご参考までに。

>>407
> 私は偏頭痛持ちなんですが、ブラックコーヒーを飲むと頭痛が治るので毎日10杯以上飲んでます。
カフェイン中毒じゃないの？
たまに飲まない日があると頭痛が酷くなったりとか・・・

>>410
うちにあったピンク色のパッケージのは、もう一年以上前なので、いま
新しいピンクが出ているなら、中味は違うものかもしれません。。。

もう袋を捨ててしまったので正確なことを覚えてないが、酸味、苦味
などのスケールが書いてあって、確か苦味は中くらいで、「うそつけ！」
と思った。苦いだけでホントまずかった。

酸味少なくて、甘味と苦味しっかりなのって、
やっぱマンデリンですかね？

>>417
トラジャ・カロシがいいかも。

あぼーん

こんなサイトﾊｹｰﾝ。
http://www.oasiscoffee.co.jp/ (オアシス珈琲)
なんか、生豆ってすんごく汚れてるそうな。

…お試しセットって、つまり合計1kgで1580円って事なんだろうか？
とりあえず注文してみます。後日レポします。

送料込みで1580円は激しく安いね。
掲示板見たところ、後味すっきり系（物足りない？）らしい。
レポ楽しみにしてます。

そろそろ暑くなってきますね。
もちろんホットも飲みますが、アイスも飲みたくなる季節だと思います。
皆さんもドリップしたのをホットで飲むのがメインかと思いますが、
アイスで飲むときには、ホットとの違い（煎り、挽き）に拘りはありますか？

>>421
注文完了しますた。注文確認のページによると、どうやら２〜３日で発送してくれるらしい。
注文したのは…あれ？色々迷って、こっちを削って、あっちに１個、とかしてたんで記憶が。
確か、
・オアシスブレンド
・ブラジルブレンド
・モカ
・ゴールドモカ
・樹上完熟ブラジル
・カリブ海ブレンド
・インドモンスーン
・アイスカフェバッグ
だったような。全部で１０個になるようにしています。

個人的にはきちんとハンドピックしたモカか、
バランスが取れてハズレが少ないブラジルが好き。
とはいえ、ハンドピックしたモカはなかなか手に入りにくいですね。
価格も跳ね上がるし。

>>418
はじめて聞く名前です。
調べてみます。ありがとう。

みなさん豆はネットで買ってるのですか？
どこかいいところあったら教えてください。

ネット通販の良い店を発掘してここで共有出来たら良いですね。
俺いつも行きつけの店で買ってるけど通販も試してみるか。

>>424
古川　共同購入　カロシ

でぐぐれば出てくるよ。
190円/100g

最近、堀口の豆をよく買いますね。
ものすごく鮮度が良くて、豆自体の質も高いと思います。

https://www.cafe.co.jp/webstore/namaorder.html

>>427
おお！ちょうどなんと共同購入！やすっ！
ありがとうございますー！

おじゃまします。
酸化したすっぱい珈琲と個性としての酸味ある珈琲との違いはなんでしょうか？
ちなみに私は深炒りのトロッとしたものが好みです。あとタバコと生チョコがあれば最高。

おお、どっちも安いね。

でもﾁｮｯﾄｶﾜｲｲ子が行きつけの店に勤めてて会えなくなるのは嫌だｗ
とかいいつつ紅茶しか出してない喫茶店でコーヒーを頼んだら「紅茶
お嫌いですかぁ？」とｳﾙｳﾙ声で言われて「いえ、大好きです！」と
即答してしまったから、つまり、なんだ、通販もやってみるか。

>>425
http://www.yuricoffee.com/menu/menu-f.html
俺はここがおすすめ。安いのにうまい。
しかもコーヒーだけじゃなくて、器具も全部安い。
バンホーテンココア２００g380円とかありえないｗ

>>433
送料500円は高い。却下。

メール便じゃなきゃ送料５００円は普通だろ。
沖縄や北海道から送料１０００円取らない分良心的だと思うが。
それに豆1kg買えば送料無料だぞ。

文句あるならお前もどっかいい店晒せよ。

>431
経験値がさほど高くないので外してるかもしれませんが、
酸化した豆のすっぱさは、
・刺激（エグさ）を伴う
・後味にそのすっぱさが残る
という感じで、豆本来のすっぱさはその逆なのではないでしょうか。
＃多分。識者の突っ込みｷﾎﾞﾝ。

ちなみに、私も深炒り（フレンチロースト〜イタリアン）が大好きで、マンデリンとかブラジルを
飲むことが多いですね．いずれにせよ、鮮度が命だと思います。

私の場合、カフェオレにする場合のみ砂糖を入れるのですが、
みなさまはどんな砂糖を使われてますか？

私は黒砂糖入り角砂糖ですが(日本製の安いやつ)、手に入らなくなったので
フランス角砂糖と言う高ーいものをチマチマ使ってます。おいしいです。

>>435
い、1kgも買うのか・・・

だいたい一度にどのくらいの量買うんですか？
自分はひとり暮らしなのでせいぜい200gどまりです。
ちゃんとしたミルないので粉の状態で、半分はジップロックで冷凍庫
半分は密閉ガラス瓶で。

でも通販だといっぱい欲しくなってしまうー

＞rｙさん
ありがとうございます。私もストレートはマンデリンです。
余談ですが堀口珈琲とは書籍などいろいろと活躍されているお店ですよねぇ
私もぜひ一度いってみたいお店なんですが関西の為、簡単に行けません。
お店には行かれたことありますか？
またお店で社長とお話ができたりするのでしょうか？

>>438
生豆で10kgずつ買っているよ〜
ミルはオークションとか見れば300円くらいから手に入るから試してみれば？

あ、ごめん
>440は>435>433とは別人です

コーヒーを一日１Lぐらい飲んでるので、カフェインより砂糖による糖分
のとりすぎが怖い。　一日砂糖はどれぐらいが適量なんでしょうか？
日本は食にも結構はいってるので、明らかに糖分過多だ。

あぼーん

あぼーん

私はオリゴのおかげってやつ入れてます。カロリーは砂糖の半分。
あとテンサイ糖。

あぼーん

カプチーノ生みの親・ダビアーノ神父を「福者」に

ローマ法王ヨハネ・パウロ二世は２７日、
カプチーノ・コーヒーの生みの親として知られるマルコ・ダビアーノ神父（１６３１―１６９９年）を聖人の前段階である「福者」にする列福式をバチカン市国内の聖ピエトロ広場で行った。
ダビアーノ神父は、１６８３年、ウィーンがオスマン帝国軍に包囲された際、
反目しあっていた欧州キリスト教諸国の騎士たちを和解させ、
欧州側に勝利をもたらしたキリスト教世界の功労者。
オスマン帝国軍が敗走後に残したコーヒー豆を煮出して飲んだところ、苦すぎたのでクリームとはちみつを加え、
カプチーノの原形を作ったといわれる。
ダビアーノ神父は、イスラム教徒軍と欧州キリスト教徒軍の戦いの立役者だっただけに、
イラク戦争で、
宗教間の対立感情が高まりかねない時点での列福というタイミングに批判の声も一部で出ていた。
（読売新聞）

http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20030428i503.htm

>>447
「カプチーノ」って「カプチン会の」とか、
「カプチン会の修道士」とかって意味の言葉だよね、
もともとは・・・。

コーヒー、それはウマさの秘密

>439
> 余談ですが堀口珈琲とは書籍などいろいろと活躍されているお店ですよねぇ

そうですよね。最近、「コーヒーのテースティング」という本を買いましたが、堀口珈琲で
実際に買い付けている生豆について、産地、品種、ロースト別にさまざまな属性が細かく
記述されていて、大変参考になります。

> 私もぜひ一度いってみたいお店なんですが関西の為、簡単に行けません。
> お店には行かれたことありますか？

埼玉在住なのでいって行けないことはないのですが、微妙な距離なもので、
まだ行ったことはありません。というか、今住んでいる所には豆を焙煎して売る店が
ないので、通販で買える店を探して、今は堀口の豆にはまっているという感じですね。
あの店は苦味を主体にした深炒りに力を入れているので、自分の好みにぴったりです。

焙煎した豆を、日にちを置いておいたら油が出てくるけど普通なの？

>>438
自分もひとり暮らしで、だいたい1kg買います。
一日平均３杯くらい飲むので、一ヶ月くらいで無くなります。
ミル持ってなくてあまり飲まないのなら、1kgも買うと最後のほうの豆の劣化が酷くなりますね。

>>440
凄すぎ。

>>452
だってさー、生豆で10Kｇ買うと
焙煎した1Kgの買うより1/4の値段で済むんだもん
んで、近くの自家焙煎やっているところに持ち込んで
1kgあたり500とかで焙煎してもらうのさ
この方法にしてから、珈琲にかかる費用は麦茶並になりました

なるほど。確かに安く済みますね。
生豆状態だと劣化はしないんですか？

>>454
保存状態にもよるらしいけど2.3年は平気らしいね
まぁ、その保存の仕方もそんなに気にするほどでもないらしい
炎天下の車に放置しても大丈夫なんだってさ

考えてもみなよ、赤道通って船で運んだりするんだよ

俺が焙煎頼んでいる所の社長からの受け売りね

>>455
日本の場合はカビに気を付けないと。
ちなみに、長期保存の場合はパーチメントコーヒーの方がいいです。

＞rｙさん
私も堀口珈琲を一度通販で試してみます。
しかし通販で購入した事がないので、もしおすすめの豆があればご伝授ねがいます。

>>455自家焙煎やってる人はわかると思うけど、生豆でも常温だと半年もすれば味が落ちるよ。
色はグリーンから茶色っぽく変色して、変なにおいもする。
そこの社長のとこでは豆を買いたくないな

「自分で淹れたコーヒーが一番美味しい」って思えるようになりたいな。
ある意味、良い自己満足だ・・・。

>>455 >>458
ニュークロップ→パーストクロップ→オールドクロップと、
色、味、香りが変化するのは当然です。
しかし、ニュークロップが必ずしも美味しいわけではありません。
温湿度管理をきちんと行ってエージングすれば、味は丸くなっていきます。
ニュークロップよりもパーストクロップを好む人も結構います。
また、ニュークロップは焙煎が難しくなります。
ただ、「炎天下の車の中に放置」はエージングとは言えないのは確かです。

自家焙煎と言っても、消費者向けの小型(数百グラム〜1kg程度)の焙煎機は、
プロの目で見ると使い物になりません。
特に小型で直火の物は同じ豆、同じ手順で焙煎を行っても、
同じ状態に仕上げるのは困難です。
ご飯も大きな釜で一升炊くのと、小さな炊飯器で１合炊くのでは、
全く味が違うことを思い出せば想像がつくと思います。

それと、生豆で購入した場合は、異物・欠点豆のハンドピックを丁寧に行ってから焙煎してください。
それだけで全く別物になります。
一応、電子選別機を通してあるはずですが、選別が完璧であることはありえませんので、
欠点豆はかなり残っている物と思ってください。
特に、アンウォッシュトは異物・欠点豆の混入率が高い物が多いので、ハンドピックは必須です。
と言っても、一般の方は欠点豆を見分けるのも大変かもしれませんが。

ちなみに、喫茶店等のごく一部を除いて、きちんとしたハンドピックはまず行われていません。
非常に手間がかかる上に、コーヒー豆の一部を捨てることになるからです。
まじめにハンドピックをした場合は、気軽に飲める値段では無くなります。
焙煎後の豆でもハンドピックは効果がありますが、探すのはより難しいです。
また、焙煎時に欠点豆の異臭が全体にまわるので、どうしても味は落ちます。

また、家庭用の手回しのミル・ブレードで挽くタイプのミル(ミルサーなど)はお勧めしません。
これらは粒子が全く揃いません。
粒子が揃っていない場合、最適な抽出時間が違う粉が混ざった状態になるので、
抽出不足の物と、抽出しすぎの物が混ざった状態で出来上がります。その結果は当然美味しくありません。

以上はかなりこだわった話ですが、一般の方がコーヒーをいれる場合、お手軽に味を良くする方法があります。
「微粉・シルバースキンを取り除いてからいれる」事です。
微粉は小さすぎる粉、シルバースキンは薄皮(薄茶色の物)です。
庭やベランダに大きな箱などを用意して、扇風機の微風程度の風を当てながら、
箱の真上1mぐらいの高さから箱に向かって粉を少しずつ落としていってください。
微粉とシルバースキンは風で飛ばされ、粒子が揃った粉だけが箱に落ちていきます。
箱に残った粉だけでコーヒーをいれると、雑味が無く本来のコーヒーの味が生きています。
ぜひお試し下さい。(注：エスプレッソ用などの細かい挽き方には適しません。)

>>460
＞温湿度管理をきちんと行ってエージングすれば、味は丸くなっていきます。
豆に嫌な味の成分が含まれていて、それがとんでいくってことでしょ
＞また、ニュークロップは焙煎が難しくなります。
豆の水分量のばらつきが大きいってことでしょ。
要は品質の悪い豆を使っているってことじゃん。
あなたの店でも買いたくないな。


また、ニュークロップは焙煎が難しくなりますあなたの店でも買いたくない

おっと失礼

＞また、ニュークロップは焙煎が難しくなりますあなたの店でも買いたくない

は余計です。消すの忘れた。

オオッ
プロ　VS　アマ
のバトルか？

>>462
一般の方には、私の話は少し難しかったようですね。
コーヒーは嗜好品ですから、あなたも含めて皆が自分の好きなようにすればいいのです。

私は今はプロではありません。
店舗より大きな定温定湿倉庫を構え、時に店を閉めて世界中のコーヒー産地に出向き、
コーヒー市場での農園の評判を聞き、つたない外国語で農園のオーナーや家族、従業員達と話をし、
コーヒー農園を視察し、土の状態から栽培状況、出荷直前までの全ての行程を自らの目で確かめ、
さらに焙煎、抽出してその味を確かめ、自分が納得いく豆だけを買い、日本に持ち帰り、
寝る時間を削り一日中ハンドピック・焙煎・カウンター作業などで時間を費やしても、
私がお客様に出すことが出来るコーヒーは数が限られていました。
お客様からすれば決して安くはないと思う代金を頂いていましたが、
それでも経営者としては全く失格と言わざるを得ない状況でした。
そういう状況ですから人を雇うことも出来ず、
還暦もとうに過ぎて体力が持たなくなり、店を閉めてもう何年にもなります。
今は自分自身と、私の家を訪れる人のためだけにコーヒーをいれていますので、
商品としてのコーヒーはありません。

たとえ買いたいと言われても、おわけすることは出来ないのです。

>>465

>>460
ﾊｹｰﾝ

ジュース板の自家焙煎スレで「素人が焙煎やっても駄目だ」
って言ってた業者じゃないの？　他ののスレでも噂になってた罠
家庭用焙煎器は使い物にならないと書いておきながら
生豆はハンドピックしろなどという事を書いているあたりもｲﾀｲ
皆が自分の好きなようにすればいいと本当に思ってるなら
イヤミな書き方やめてイーサネットケーブル引っこ抜いて（以下略

あんたみたいなのは、そもそも他人とのコミュニケーション
するのに向いてない厨なんだよ。

>>465
別に難しくないよ
>>461
のことだって、ちょっと詳しい人ならみんな知っていることじゃん。
なにをいまさら　って感じ。

＞今は自分自身と、私の家を訪れる人のためだけにコーヒーをいれていますので、
＞商品としてのコーヒーはありません。

＞たとえ買いたいと言われても、おわけすることは出来ないのです。

ああ残念！　逃げられた（ｗ

>>467
まあ、>>465もちょっとあれだが、キミも煽るのは上手でもコミニュケーションは(ry

>>462
いい豆だとほんとに含水率そろってるの？
そりゃ幅は小さくなるだろうけど

サンプルロースターと5kg、10kgの焙煎機に大きな違いがあるのは確かだしいいんじゃねーの
彼が現在どうやって焙煎しているのか気になるわけだがww
3kgの釜としても…
訪問客多いんだねぇ

>>462
それはちょっと違うなぁ。いや、一部合ってるというか…良くわかっていないと言うか。
>>465の
＞一般の方には、私の話は少し難しかったようですね。
と書いたのもわかる気がする。

料理板
（　・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠8杯スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050802559/152-192

>>470
きちんと精製されたシングルエステートものは当然含水率のばらつきは小さくなるよ。

それから、焙煎機の違いの話なんてしているつもりはないんだけどな。
俺が
＞自家焙煎やってる人はわかると思うけど
と書いたのは、「生豆を扱っている人はわかると思うけど」　という意味で、生豆の鮮度が
落ちると美味くなくなるって話をしてるつもりなんだけど、それを>>460が、小型焙煎機を
使っているから味が一定せずにうまく焙煎できないって言い出したんだよ。
つまり、生豆の鮮度より焙煎機の種類の方が重要って考えているんでしょ。460は。

おっと割り込まれた。
>>471
では詳しく教えてちょーだい。

>>473
しつも〜ん。詳しくないから教えてね。

・サンプルロースターで最高の品質の生豆を焙煎
・5kg以上の釜でそこそこの品質の生豆を焙煎
…どっちが美味しいの？

・生豆は新しいほど美味しいの？
「豆に嫌な味の成分が含まれていて、それがとんでいく」のなら、
きちんと管理した少し古い豆の方がいいような気もするんだけど。

あげ足取りじゃないから、こちらの理解不足の指摘でもかまわないので教えてね。

>>473
別にニュークロップ信者ならそれでもいいけどさ
>>460が書いてるようにオールドが好きな人もいるわけ

>>474
じゃ、ヒントだけ。自分で勉強することも大事だよ。

＞＞温湿度管理をきちんと行ってエージングすれば、味は丸くなっていきます。
＞豆に嫌な味の成分が含まれていて、それがとんでいくってことでしょ

嫌な味の成分が飛んでいくだけなら、いいことだけ。
あえて書かないのかもしれないが、当然ニュークロップの持ち味(良さ)もなくなるし、
成分が変化することによる味の変化があるので、ニュークロップにはない味わいがでる。
ガスクロマトグラフィー試験のデータ等を見たことがあれば、少なくとも数字的にはわかる。
そういう意味では一般人に難しいというのは正解。
>>460がデータを見たことがあるかどうかはしらんが。

＞＞また、ニュークロップは焙煎が難しくなります。
＞豆の水分量のばらつきが大きいってことでしょ。

どれだけ品質の良い生豆でも、水分のばらつきがなくとも、
ニュークロップはパーストクロップ・オールドクロップより、
熱の影響を受けやすい成分を多く含んでいる。
前項と同じくデータを見れば数字的にはわかる。
焙煎が難しくなると言うのは、その成分に対する考え方。
ニュークロップの持ち味として引き出すのか、
クロップの違いをばらつきととらえるのか。
スタンスやポリシーと言い換えてもいいと思う。

-----
「数字的には」というのはあくまでも数字の上でのことなので、
官能試験に勝る物はない。しかし個人差、また個人のコンディションによるばらつきを
内包する官能試験だけでは、定量的に品質を語ることは難しい。

>>477
おっ!?メーカーの人間か?
2人のプロに挟まれた473の反応(反論?)に期待age(w

熱の影響を受けやすい成分＝揮発性がある成分
でつか？

直接関係ないが、オールドの話が出たので。
"aged"は、原産国で保管されて出荷されたものを普通指す。
国内で古くなった奴をオールドとか言ってるのは
日本だけじゃないのかな。
>> 475
・どっちが美味しいの？
焙煎を通じて好みの豆、味を発見できるので前者。
美味しい味は人によって違うでしょ？自分の味を作ったほうが
旨い。
・新しいほど美味しいの？
豆の特性が出やすいらしいですが。

>>478
ま、そんなところで(w

>>479
もちろんそれを含みます。これ以上は企業秘密。マジで。

明日休みと言ってもさすがに眠い。おやすみ。
しかしこのスレにこんな時間まで。皆さんも好きですね。

>>477
簡単にいうと
�@成分が変化する
�A水分も他の成分もとんでいく
�Bその違いをどうとらえるかはひとそれぞれ
ってことでいいのかな。
どれもその通りだと思うよ。体験的にも。
で、最後に
＞個人差、また個人のコンディションによるばらつきを
＞内包する官能試験だけでは、定量的に品質を語ることは難しい。
とあるけど、それではあなたの考える「品質」がいいってどういうこと？
その辺が聞きたい。

あのぉ、私、自分でコーヒーメーカー使って淹れたコーヒーより、
牛乳パックに入った出来合の無糖コーヒー(めいらく等)のほうが美味しく感じるんですが、
これって淹れ方が下手くそなんでしょうか？
牛乳パックのほうが味がクリアなんです。
自分で淹れてる豆は、通販で200g/800円の中挽ですが、なんか雑味が多い感じです。コーヒーメーカーはサンヨーです。

>457
とりあえず、「ふかいり」というブレンドは、この店の基本的な味のようなので、試してみると
方向性がわかっていいかもしれません。
それ以外に、産地や農園のわかっている豆で、フレンチローストがあるやつをいくつか選ん
でみる、というのがとりあえずは楽しめそうな気がします。
自分自身が気に入ったのは、インドネシア産のゴールデンマンデリンや、「ビター」という
ブレンドですね。

それにしても、「ニュークロップ派」（今自分がハマっている堀口珈琲はその典型でしょう
か？）と、「エイジド派」（カフェドランブルで飲んだ水出しコーヒーはすばらしかったです）の
論争は、コーヒー初心者の自分にとってはレベルの高い話とはいえ、非常に興味深いです。
いわば文化の違いなのでしょうか。

>>483
個人の好みだから、それでもいいんじゃない？
でも、一般的に言う「クリアな味」にしたければ、それなりのテクニックはあるよ。
方向性としては「水出し」に持っていくか、
大量の豆を使い短時間で低温少量抽出。出てきた濃いのを水・お湯で割る方向。
(低温＝ぬるいではない。 ９２℃がいいとか、９５℃がいいとか色々聞く。)
普通のコーヒーメーカーでいれると、どっちかって言うとクリアじゃないコーヒーになりやすいと思う。

あ、上のは漏れ流だから、他にいい方法があったらそちらをどうぞ。

アメリカン＝水で薄めてる　っていうのは一般的なんでしょうか？
俺は浅煎りだと思ってるんですが。

>>486
「アメリカンは水で薄めるということになってますが実は浅煎りのことです」と言う人と
「アメリカンは浅煎りという認識が広まってますが薄めるのが正しいのです」と言う人が両方いるようで。

どっちかわかんねぇよヽ(｀Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

>>486
水で薄めるは最近の流行。
スタバが展開して行くのに連れて、広く一般に認知されてきたようだ。
以前は手抜きと認識されていたが。

>487
後者の説は初めて聞くなぁ。
スタバのアメリカーノは「エスプレッソを」薄めた物だと思ってたよ。

以前いってたコーヒーショップではアメリカンじゃなく
うすいブレンド、ってメニューがあった。ブレンドにお湯足したやつ。

久々に行ったら、店内のレイアウトが変わっていた。それはいいんだけど
メニューと一緒に灰皿を置いていくようになった。もちろん分煙なしで
常連みたいのが吸いかけの煙草を灰皿に残して店の前でバイク修理。もうだめぽ。

バイク漫画に出てきていた
ピットインのマスターがいつも咥えタバコなんで
喫茶店は珈琲と煙草がセットだと思ってましたが

コーヒー牛乳と氷(コーヒーとおなじくらいの量)をミキサーにかけたら
シャーベット状になって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうなんだけどやったことある人いますか？

それは無いけど
甘ーくした珈琲で焼酎を割るのはよくやる

>>492
それやった。
好みにもよるが、かなり味が薄くなる。
インスタントコーヒー＋牛乳＋砂糖＋氷なら、好みの味に出来ます。
薄めるタイプのコーヒーリキッドなども可。

＞492
スタバに売ってんじゃん。
フラペチーノっていう名前で。

ホタルイカでしょう。今は。

>>496
ｲﾐﾜｶﾝﾈｪﾖヽ(｀Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

>>482
＞それではあなたの考える「品質」がいいってどういうこと？その辺が聞きたい。

社内基準を満たしていること。冗談ではない。
サラリーマンだし、マスプロダクトだし、商品を作るのに多くの人が関わっているから、
どうあってもこれを変える気はない。
個人的な好みはもちろんあるが、それは全く持ち込まない。
お客様の好みは、お客様一人一人で違う。
それに合わせて、無限のバリエーションを展開することは無理。
だったら、数字で表せる基準の方が役に立つ。
但し、官能試験をないがしろにする気は毛頭ない。
数字がよい物でも、官能試験でダメなら商品としてはダメ。

＞どれもその通りだと思うよ。体験的にも。
嫌みじゃないが、>>620を切って捨てた人の意見とは思えないな。
どういう風の吹き回しなんだろうと勘ぐってしまう。

＞ryさん
それ、明日にでも注文してみます。感想はまた報告させていただきます。

＞498
�@成分が変化する　･･･　>>458で変なにおいがするって言ってるじゃん
�A水分も他の成分もとんでいく　･･･　>>462で言ってるじゃん
�Bいわずもがな　　ニュークロップ派ももいればオールドを珍重する人もいる。俺はニュークロップの方が旨いと思うだけ。

＞社内基準を満たしていること。
どうやら大手ロースターかコーヒーチェーンか飲料メーカーの人みたいですね。
結局、コストと万人向けの無難な味作りに縛られてるんだね。
その社内基準を満たす品質、官能試験をパスした味というのを味わってみたいんですけど、いったいどこ？

と聞いても無理だろうね。サラリーマンだもんね。

>>500
えらそうに語る語る・・・素人マニアw

オアシス珈琲、届きました。でも、まだ飲んでません。
とりあえず写真をUPしておきます。
http://www.connect-wired.net/2ch-hariita/src/1051624770595.jpg

白いパッケージ左上から右に
モカ ・ モカ(細挽) ・ ゴールドモカ
ブラジル(完熟) ・ ブラジル(完熟)(細挽) ・ ブラジルブレンド
オアシスブレンド ・ インドモンスーン ・ カリブ海ブレンド
シルバーパッケージはアイス(カフェバッグ)
後チラシと請求書＆振り込み用紙入り封筒。
ライターは大きさの目安に置きました。
請求金額は消費税を含めて1659円。

細挽が２つあるのは、>>421さんの意見と、オアシス珈琲の掲示板での書き込みで、
「福岡の方は薄めの方が多く少し荒めにしています。本来はあと少し細めが理想です。」
の書き込みを見てのことです。

袋が膨らんでいる(一部はパンパン！)から、どれも新鮮な物だろうと思います。
昼頃箱を開けたときにはここまで膨らんでいなかったので、
本当に焙煎したて＆挽きたてなんだろうと思います。

さて…どれから飲もうか。
先着一名様リクエスト受け付けます。

あぼーん

じゃあ、ライターから。

>>500

＞コストと万人向けの無難な味作り
それをできますか？簡単そうで、結構難しいんですよ。出来るのでしたらぜひ我が社へ。(w
缶飲料で「ジョージア」を越えるシェアと収益を実現できるのなら、
そりゃもう信じられないぐらい破格の待遇で。社長の座も余裕で奪えます。
年収も億単位で出してもいいです。
「自動販売機の数が決め手だ！」なんて泣き言は、
営業から耳にタコが出来るぐらい聞いてますので、これ以上聞かせないでね。

コーヒーが不味くなるスレ

>>505の書き込みに482が誇らし気に馬鹿にするように食い付いてくるに200ﾓｶｰ

>>505
ｽﾚ違い
缶ｺｰﾋｰ板に逝きな
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1049642489/l50

では、>>504のリクエストにお答えして。

飲んだ感想。
味・香りともに不可。コーヒーらしさが全く感じられないばかりか、
強い金属臭と舌を刺激する味があり、コーヒーとは思えない。
コクもなく、焙煎が全くなっていないと思われる。
すっきりしているの意味を間違えているとしか思えない。
本来ブラック派だが、今回はあえて途中からミルク・砂糖を入れてみた。
しかしいずれも相性はよくない。

写真
http://www.connect-wired.net/2ch-hariita/src/1051627660115.jpg






…次は封筒とか、パンフレットとか言わないでね。
ネタに付き合うのは今回限り。(w

缶コーヒーいじってるリーマンが偉そうに語っている姿が哀れだな。w

んなつまんねーことで対決するんだったら
・メリタVSカリタ、海外国内無差別級優劣決定戦――飛び入り参加：コーノ、松屋＆バネット
・ドリップ×プレス、阿鼻叫喚の新旧デスマッチ――虎視眈々と狙う水出し軍
とかの方が老若男女問わず分かるから嬉しい。
生豆の話なんざ焙煎しない奴にはわかんねぇんだよぉ……
え？缶コーヒーって何？

で、質問したい事があるのですが、
カフェプレスの粉ってどれくらいの粗さ＆分量でしょう？
どうやっても薄くなってしまうのです。あれじゃ蕎麦湯ですよ、ええ。

>>508
缶コーヒーもわずかながらやってるんで、
最大シェアのジョージアシリーズを引き合いに出したまでです。
缶コーヒーのシェアはもう、書くのが恥ずかしくなるぐらい。
失礼しました。

＞507
このスレで缶コーヒーに食いついても意味ないじゃん
結局、このスレに来る人の求めるおいしさとは全然関係のない話になってるし

>>513
いつまでコテハンなんでしょうか？

482の語り口がなーんかいやだな。
自分の意見にそぐわない向きに馬鹿にした態度。
消えてくれないかな。

>>513
UCCとかキーコーヒーを引き合いに出しておくべきだったか…。
別に缶でなくてもよかったなぁ。

飲食物の業界は、一部のマニアに受ける物なら、かえって簡単なんですよ。
エキセントリックな製品を作って、一人でも美味しいと言えば、
「マニア向けだ」って啖呵を切れるんですから。

で、「コストと万人向けの無難な味作り」は出来るんでしょうか？
その方法をぜひごお教え願いたいです。いやマジで。
個人的にお金を払ってでも。いくら払えば教えていただけますか？

ｼﾛｰﾄに煽られてﾑｷになるｺｶｺｰﾗ社員　ｗ

オアシスコーヒーの感想はまだですか？
雑味が少ないかどうかしりたいです。

>>420
ﾜﾗﾀ

じゃあ無難なところでオアシスブレンドレポよろしく。

>>516
ﾏﾀﾏﾀｽﾚ違い
ｺｺへでも逝け　違うかもしれないけど
http://money.2ch.net/manage/

あっ、先を越された。では、

>>420
オアシスブレンドの次は、モカｷﾎﾞﾝ。

>>500

> �@成分が変化する　･･･　>>458で変なにおいがするって言ってるじゃん
悪くなる方向しか書いてないので不可。エージングによる利点を全く無視している。

> �A水分も他の成分もとんでいく　･･･　>>462で言ってるじゃん
これも片方しか書いていないので不可。

> �Bいわずもがな　　ニュークロップ派ももいればオールドを珍重する人もいる。俺はニュークロップの方が旨いと思うだけ。
言いたいのは実はこれだけ。

> どうやら大手ロースターかコーヒーチェーンか飲料メーカーの人みたいですね。
> 結局、コストと万人向けの無難な味作りに縛られてるんだね。
> その社内基準を満たす品質、官能試験をパスした味というのを味わってみたいんですけど、いったいどこ？
> と聞いても無理だろうね。サラリーマンだもんね。
喧嘩売ってるだけ。

結論。自分が正しいと思うマニアの戯言。

で、そのニュークロップは自分で本当に焙煎しているのか？
生豆の保管はどうしている？端境期は何を飲んでいるんだ？
そこまで自身があるんなら、メアド公開したら飲ませてくれるか？
なんなら「482が美味しいとお勧めのコーヒーを飲むOFF会」でもやるか？

>>482って、粘着攻撃型だね。

>>515
相手がﾌﾟﾛやﾒｰｶｰだからいいんではないｶﾄ
権威にｺﾋﾞない態度がｲｲと思うのは漏れだけ?

>>522
> なんなら「482が美味しいとお勧めのコーヒーを飲むOFF会」でもやるか？
482と会いたくないでしゅ。

>>516
特徴のない製品、苦さや酸味はほどほどに抑えて、香り飲みやすさを重視
豆選びはテキトーに安いの。ちょこっとブルマン加えてブルマンブレンドもｱﾘ
決めゼリフは「マニア向け」「通ごのみ」、豆を安くする分パッケージにコストを。
金色を貴重に高級感を出す。価格は高級豆より安く低級豆よりは高く。
2chに来るようなマニアはほっておく、違いの分からないｵｼﾞ･ｵﾊﾞﾊﾝ向け。

>>522
ｵﾏｴからも同じﾏﾆｱのﾆｵｲがﾌﾟﾝﾌﾟﾝ

前回のレポートは>>509です。

お待たせしました！オアシス珈琲レポート第２弾！！
「オアシスブレンド」いただきました。

袋を開けて香りを嗅ぐと、少し酸味がかった(酸化ではないよ)バランスの取れた香り。
焙煎はハイローストかシティローストぐらいだろうか。
ゆっくり吸い込むと、その奥に甘い香り。期待できそう。少し粗めの挽き加減か。

抽出中は甘く良い香り。香りに酸味も少し。

出来上がったコーヒーを口に入れる。バランスの良い味だが、取り立ててどうと言うことは感じない。
色は濃いが、軽い飲み口。「期待したほどの物ではないか。」飲み込んで深呼吸。

…「あれ？なんか違う。」

飲んだ後に舌に残る甘くてこうばしい香りとやさしい酸味。
初めて気が付いた。明らかに違う。飲み込んだ後に口の中に残る物が、今までと全く違う。
雑味が無いというのはこういう意味なんだな。
もう一口飲む前に、ずっとこの余韻を楽しんでいたいような気分。
でも、もう一口。ゆっくり口の中に置いてみる。
さっきの余韻と合わさっていろんな味がする。いくらかの良い甘みと香気。酸味。苦み。
苦みの種類が他と違う事に気が付く。軽やかな感じ。それが心地よい。
後はもう、楽しむのみ。あっという間にカップが空になる。

いま、飲んで３０分ぐらい経っていますが、まだ口の中にかすかに良い香りが残っています。

私の結論。『買い』です。好みがあるので絶対とは言いませんが、
おためしセットは価格が安いので、損はないでしょう。

写真
http://www.connect-wired.net/2ch-hariita/src/1051632727422.jpg

レポサンクス。
私も買います。

コーヒーカップがダサイ？かも・・・

>>529
＞コーヒーカップがダサイ？かも・・・

いつもの愛用の奴は「もしかしたら見てる人に知り合いがいるかも。カップでばれるかな？」と思い、
あえてモスバーガーのカップを使いました。
…モスのカップは厚いので、きちんと暖めておけばさめにくいと言う点は気に入ってます。

>>526
ブレンドに豆の名前つけるには何%だかその豆が含まれてないとあかんことなかったかい？
缶コーヒーは違うのか…
グレードの低い豆使ってるだけかと思ってたんだが
てきとーに安い豆使って香り、飲みやすさを重視って…
教えてほすぃ

>>526
それだとブランドネーム勝負になりますね。知名度が低いブランドの商品は負け。

>>530 えーモスからパチったの？

>>533
盗んでない、盗んでなぁ〜い！
昔バイトをしていたコンビニに、いつもモスの店長さんが来ていて、
「キャンペーンやるから買いに来てください」と言われたので、
お礼のつもりで気前よく１５個ほど買ったら、
ノベルティとしてくださったんです。ちゃんと箱入りの新品でした。

はっ！ネタにマジレス…!?

あぼーん

>>524
禿同。漏れはもっとやってほしいね。

プロ様。
２ちゃんに書き込むのもいいが、それより
良い豆が日本に安く入るようにオネガイ。
あと、外資系チェーンに支配されないように頑張ってね。

>>537
禿同。

ところで、>>482さんへの質問。
プロ氏の品質基準は社内基準と言うことがわかりましたが、
あなたの言う品質とはなんですか？ぜひそれを教えてください。
プロ氏はおそらく具体的なことは書けないでしょうから、
あなたがズバッと「これこれの条件を満たすコーヒー豆は良い豆」を書いてくださると、
非常に参考になると思います。
で、もし数字で書ける部分があったら、それもぜひ。

あなたを応援していますのでよろしくお願いします。

>>538
またそうやって煽るんだから。

レポthx
豆がもうそろそろなくなるので、自分もオアシスのお試し買って見ます。

>>540
ｱｳｰ　漏れもお試ししたくなってきた・・・

>>493>>494>>495
レスありがとうございます！
今朝さっそくやってみたんですが薄かったです。。。でも食感は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!でした！
明日はもっと濃くしてやってみます！スタバにありましたか！今度いってみます！
情報ありがとうございます！

>>521のリクエストにお答えして、レポート第３弾です。

時々飲む余所のモカは、私の印象では、良さと悪さを併せ持つコーヒーだと思っています。
甘い独特の香りはモカの一番好きな点。
すごく美味しいのに当たると、チョコレートのような余韻があって、幸せ。
しかし、それにかぶさってくる渋みやえぐみ、土っぽい臭いがあり、
一番のお気に入りにはなりませんでした。

挽いた豆には際だった特徴はなし。まずモカの甘い香り。
それから酸味のある香り。その奥にわずかな渋みを感じる香り。でも不快じゃない。

抽出中も普通のモカ。ちょっと野性的な、そんな気がする、複雑な香り。

カップに注いで口に入れる。渋みやえぐみが確かに少ない。
少しの酸味。いくらかの甘み。苦みは少ない。
モカを飲むときにいつも感じる、切ない感じのする香り。
上等のブラックチョコレートのような余韻もあって、素敵。

今まで、余所のモカを飲んでしばらくすると感じる、
「水が飲みたいなぁ」と言う感じはない。

結論。美味しいです。モカの印象が少し変わりました。
今まで飲んだモカの中では２番目に美味しかったです。

＞皆さんへ
珈琲豆については只今勉強中でなかなか参加できませんが、抽出の際、　水　はどのようなもの選んでますか？
参考にしたいとおもいます。ちなみに私は現在　六甲のおいしい水（ハウス)　です。

>>544
私は水道の水ですが、蛇口につけるタイプの浄水器を使っています。
水を飲み比べてみると違いは歴然。
コーヒーを淹れても味がまろやかになりました。

>>544
ブリタのポット型浄水器を通した水です。もう５年使ってます。

>>544

１・某所の伏流水です。
(当時の)国鉄のトンネル工事で地下水脈に当たり、湧出するようになった物。
トンネル内から水くみ場までパイプを引いてあります。無料。

２・井戸水です。
実はうちには公共水道が来ていません。

>>543

クリアな味なのですか？

>>548
「クリア」という表現は、人によって違う物を差しているような気がするので、実は良くわからないです。
>>548さんが、どう言ったコーヒーだと「クリア」と思うのかわかれば…。

「雑味が少ない」「刺激が少ない」「後味がよい」「際だった特徴がありそれが突出している」「軽くすいすい飲める」etc…。
どれが一番近いですか？それとも他に何か上手い表現がありますか？

うーん・・・。雑味がなくて、シャープで・・・いつまでも舌に残らなくて、、うーん。。

>>543
詳しいレポートどうもありがとう！
私はモカが一番好きなのです。

ところで、今まで飲んだモカで一番はどこのですか？

>>550
雑味は少ないです。
シャープ…これがまた良くわからない。（笑
舌には良い香りがほんのりと残っています。いわゆる「キレがいい」とは違うと思います。
でも、その余韻がいい感じなので、私は好きです。
でも、「余韻嫋々」ではなく、「かすかな余韻が…」っていう感じ。
こんなんでわかります？

>>551
一番のモカは、たった一度きりの出会いでした。
ある喫茶店のスタッフの方と、「モカって美味しいけど、美味しくない」みたいな話をしていたら、
色々と聞かれて、「じゃ、再来週の頭に最高のモカを用意します。」っていう話になりまして。
その当日。豆を挽いている最中からワクワクするような香り。
抽出中には、もう店の中が全部モカの香りでドキドキ。
飲むと渋み、えぐみが全く感じられない。
もう、本当にチョコレートのような、甘く、深く、ほろ苦い香り。

大きな麻袋を指さして、スタッフが一言。
「あの袋から、一番良い豆だけを5kgだけ選別して焙煎しました。こんなにもったいないこと、もう二度とやりません。」
スタッフの方も、モカに対して私と同じような不満を持っていたらしく、
自分の趣味として実験的にやってみたそうです。
１０日間ほど待たされたのは、全て手作業で一粒ずつ選別したからだそうです。

＞５４５・５４６・４２０さん
ありがとうございます。
浄水器は一度、検討の価値ありそうですね。いろいろ試してみます。
＞４２０さん
１と２では豆によって使い分けされているんでしょうか？

>>552
うらやましい。最高のモカですね。
いやあ、一番の店のを試そうと思ったんですが、
ちょっとオアシス考えてみようかな。

>>553
湧水があれば湧水を、無ければ井戸水を使っています。
ちなみに「公共水道が来ていない」と書きましたけど、古い家なので井戸があり、
水道を引いていないだけです。家の前の道にはもちろん水道管が来ています。

…いや、自分のレス読んで、「なんかものすごいところに住んでるような気がするな…」と思って。

>>544
あれは別格。（w
オアシス、悪くないですよ。以前は無料サンプルがあったみたいですが、今は無いようですね。
でも、掲示板を見ると復活の可能性があるかもしれないような。

☆☆☆

先ほど、オアシスブレンドを薄めに入れてみました。
例のモスのカップで、かろうじて底が見えるかな？と言うぐらい。
九州ではこのぐらいの濃さが多いですね。特に昔からある喫茶店ではそうだと思います。

感想。
美味しいです。美味しいけど、物足りない…。
濃いめにしても雑味が少なく飲みやすいので、今後は濃いめで。もしくは細挽き。

☆☆☆

レポ４弾目のリクエスト受付開始。先着１名様限り。種類は>>502を見てください。

…次は何を飲めるかな〜？

あぁっ！名前も入れていないし、sage取るの忘れた！しかもレスアンカー間違えてるし。
>>544は>>554の間違いです。

>>555
インドモンスーンをお願いします。
ﾜｸﾜｸ

栃木県那須町においしい珈琲店を見つけたよ
おすすめはカフェオレだ
http://www11.ocn.ne.jp/~suezou/

レポート第４弾「インドモンスーン」です。

封を切った袋から感じる香りは、いかにもコーヒーと言った感じで、酸味や甘みは感じない。
あえてたとえるならコロンビアやブラジルに近いような感じ。同系の味を期待する。

抽出中の香りも、いかにもコーヒーという感じの香り。
ここでも酸味、甘みのある香りは感じない。「複雑な」「豊かな」と言う感じの香りではない。

口に含む。強烈なアルカロイドの苦味。強く焙煎した苦味とも違う。
甘み、酸味はほとんど感じない。
香りは、やはり単調な感じ。飲み込んでも舌に苦味の刺激が残る。
だが、洗浄してあるせいか渋くはない。アルカロイド以外のえぐみもない。

もう一杯いれてみる。今度は豆の量を多めにし、濃く抽出。温めた牛乳を２割程度加えてみる。
やはりアルカロイドの苦味が先に感じられ、ミルクの味を生かし切れない。

結論。お好きな方はどうぞ。邪道とは言いませんが、誰でも好む味ではないでしょう。
あるいは、徹夜のお供に。「モーニングショット」よりは、きっと効きます。

参考。アルカロイドの苦味は、いわゆる「苦いお薬」の味です。
カフェインの錠剤を噛み砕けば一発でわかります。

>>559
ありがとうございます。わかりやすくて読んでて楽しいです。
そーかー、やっぱり変わった味なんだなぁ・・・。

上の方にあった古川珈琲のカロシ・トラジャが来ました。
この雑魚が言うのもおこがましいですが、「幻とはいっても190円だから
グラム当たりブルックス並みだなぁ〜」とか思いながら飲んでみたら、あれ？旨い。
香りは若干控えめながら、口の中に広がるほろ苦さとコクのある甘み。
さらに飲んだ後に喉の奥から再びこみ上げてきます。
第一印象はルアクをスケールダウンしたような感じでした。

>>560

＞わかりやすくて読んでて楽しいです。

あ〜！これものすごくうれしいです。
先入観や好みをなるべく押さえて、きちんと伝えるのに、
どう書けばいいかわからなくって、かなり推敲して書いたんで。

さて、次は何飲もうかな。
第５弾リクエスト先着１名様のみ受付開始。

そろそろ連休も飽きたわねー。

＞562 飲まれたモカは中挽きですたか？細引きと両方買ったんですよね？

>>564
細挽きではない方です。

あのぅ、ゴールドモカはどうですか？

グロリアス・コロンビア
上質のチョコレート香りがするという
しかし、常温管理が難しいため上質のものを見つけるのが難しいらしい
一度　飲んでみたいが・・・・
>>420さん　いかがですか？

>>566
まあ、そんなに遠慮がちに…了解しました。１時間ぐらいでレポ書きます。
モカと両方入れて飲み比べてみますね。

>>567
なになに〜！それどこにあるの〜！検索したらいくつも出てきたけど、
どこのがおすすめなの〜!?

レポート第５弾「ゴールドモカ」です。

開封して、モカと交互に香りを嗅ぐ。ゴールドの方が豊かな香りがするのは、
モカが冷凍庫から出したばかりだからだろうか。
モカの香りはいつも胸がドキドキする。
柔らかい酸味とそこそこの甘み、コクのある味が期待できそうな香り。

抽出中も良い香り。モカと並べて抽出しながら香りを嗅ぐと、
ゴールドの香りに含まれる酸味の方が厚みがある感じ。

まずモカから一口。「うんうん。この味。おいしいね〜。」
深呼吸してから余韻を振り払う。ゴールドを一口。
モカに比べ酸味が厚い。酸っぱいわけではなく、幾種類もの酸味が複雑に折り重なる。
追いかけてくるようにコクを感じる。ほのかな苦味。そして最後に甘み。
飲み込むと、余韻嫋々。カレボー社のクーベルチュールの様な上質な後味。
渋み・えぐみなどの雑味は感じられない。
もう一度モカを飲む。「あっ…味がしない…。」やられた。かなりショック。

モカが好みの人にはより好ましく、そうでない人には重く感じるかも。

結論。
「モカさん、ごめんなさい。好きな人が出来たので別れてください。」
「なにっ！そいつは俺よりいい男なのか？どこの何奴だ！」
「『ゴールドモカ』さんって言うの。」
「ふっ…あいつにゃかなわねぇな。幸せになってくれ。アバヨ。」

>>567
完熟珈琲豆だけを採取したグロリアス農園の正式には天日乾燥の豆だけ
そう呼ぶらしいコロンビアグルメ珈琲
どこでも買えるようになってきたけど
温度管理が可能なコンテナで入ってきてる事が絶対条件。
甘い香りとコクはモカの比ではない。

と、おいらが行きつけの珈琲ハウスのマスターの受け売り。

>>569
ﾜﾛﾀです。w（最後のコネタが・・）
自分はモカをブラックで飲むのですが、おいしいなぁ・・・と思う豆は
コクというか甘みがあるように思います。
そういう感じなのかなぁ・・・。

他人様のリクエストに横レスしてｽﾐﾏｾﾝ。

>>569氏 ｻﾝｸｽｺ
レポ読んで安心しますて、こんなに注文すてしまいますた。お試しセットになかったものも注文。
トラジャ　
ホンジュラス　
ガァテマラ　
モカマタリ
水出しアイス　
オアシスブレンド
アメリカンブレンド
ロイヤルブレンド
ブラジルブレンド
モカスペシャル
ゴールドモカ
樹上完熟ブラジル
カリブ海ブレンド
インドモンスーン
タンザニアAA
床屋
黒ボールペン
キャットタワー

>>569
やった！
モカ好きな私は、実は３種のモカ（モカ、細挽、ゴールデン）が
どう違うのか気になってます。といっても、立て続けに３回モカ
だけリクエストするのも気が引け、じっとしていたら、>>566さん
が折よくしてくれました。

>>563
いや、飽きません！
週休７日ほしいです。

>>574
いままさにその状態です
飽きますよ　無職・だめ板からお邪魔しました

>>571
ゴールドモカ、コクも甘みもありますよ〜。
お試しセットにモカマタリを入れておくべきだったな、と反省中。

>>572
おおっ！一気に大量注文。
こちらにない物はレポしていただけるとうれしいな。
初回はもちろん「床屋」で。p(~~)qﾜｸﾜｸ

>>573
ゴールド飲むと、細挽きに手を出すのがちょっとおっくうになるなぁ…。

さてと…何飲もうかな。今回は自分で決めようかな。１０分だけリクエスト受付します。
間に合わなければ自分で決めます。

カカカカリブ海ブレンド

>>577
あぁっ！１分遅かった！



…なんて意地悪はやめておきます。(w
１時間ほどお待ち下さいね。

レポート第６弾「カリブ海ブレンド」です。

開封した袋から立ち上る香気は、
「ブルーマウンテン」に代表されるジャマイカ産コーヒーのそれといくらか似ている。
最上級のブルーマウンテンほどではないけれど、期待できそう。

抽出中の香りは、なぜか思ったほどでもない。期待しすぎか？
でも、バランスの取れた良い香り。香ばしさと甘さを感じる香り。酸味も少し。嫌味は感じない。

口に含む。心地よい上品な酸味と、程良い厚みがある苦味。
それが合わさって豊かなコクを感じる。追いかけるようにかなりの甘さ。
バランスの良さは兄貴分のブルーマウンテン譲りか。
飲み込むと苦味と酸味がゆっくり消えていき、甘さと香気が口の中を満たす。
モカ系の、特徴がある余韻とは違い、穏やかな余韻がゆっくりと消えていく。

渋さやえぐみがないのは、オアシス珈琲の共通の特徴だと言うのが、確信に変わっていく。

結論。
カリブ海ブレンドのバランスの良さと深い味わいは、
安物のブルーマウンテンをしのぐかもしれない。
コーヒー好きならどんな方にもおすすめ。

…って、ここまで書いて、オアシス珈琲のサイトで、「お試しセット」じゃない方には
「カリブ海ブレンド」の注文フォームが無いことに気が付く。値段がわからないじゃないの。
パンフレットに書いてあるので確認。…オアシスブレンドの倍以上するじゃん。
でも、十分お手ごろ価格か。パンフレットの価格表スキャンして後ほどアップします。

オアシス珈琲の価格表です。
http://www.connect-wired.net/2ch-hariita/src/1051854446864.jpg

注目すべきは、100gの価格でなく、200gの価格だということ。
スキャンするまで気が付かなかった…。

茶は軟水、コーヒーは硬水で入れた方がんまいと、コントレックスのHPに書いてありますた。
ホンマでっか？

お茶は軟水、コーヒーは硬水、と言うのは確かです。
しかし、コントレックスみたいな、硬度が1,500度も有るような超硬水では、
ミネラルが多過ぎて、コーヒーの風味が消し飛んでしまいます。
日本の殆どの水は、100度以下の軟水なので、それでたてたコーヒーは、比
較的酸味を強く感じます。
又、エビアンのように300度近い硬水ですと、比較的苦味を強く感じます。
酸味と苦味を絶妙なバランスで味わえる水を探すのは、なかなか難しいと
思います。
でもやはり、コーヒーは嗜好品ですので、酸味・苦味、自分の好みに合わせて、
軟水・硬水を、色々試して見ては如何でしょうか！？
それにしても、酸味と苦味をバランスよく味わえる、テイスティングの指標に
使えるような水を探すのは、なかなか難しいですね！

カリブ海ブレンド×10でお試しセット注文したら嫌がられるかしら？

お試しセットだからそれはまずいでしょう(^^;)

>>583
お試しセットの注文のページにしっかりと、
「各100g 10個まで。組み合わせは自由です。同じものを10個でも構いません。」
って書いてありますね。問題ないでしょう。
でも、お試しセットは
「一世帯一回限りとさせて頂きます。」
って書いてあるので、他にも飲んでみたいのがあるなら、それらを混ぜた方がいいかも。


カリブ海ブレンドとゴールドモカで10個にしておけば良かったかな？なんて考えてみたり。
いや、やっぱりモカマタリを外したのが悔やまれるか…。

じゃ、そろそろ次のレポへ。「ブラジルブレンド」で行きます。
「ブラジル樹上完熟」は次回のお楽しみに取っておきます。

じゃカリブ海ブレンド１ｋｇ　６０００円が１６００円に！？

>>586
初回のみ、そういうことですね。
でも、おすすめと書いた私に、責任が重くのしかかってくるような…。
もし口に合わなかったらどうしよぉ〜！

今、お湯沸かしてます。レポはもうちょっと待ってね。

あぼーん

レポート第７弾「ブラジルブレンド」です。

実は私は、ブラジルが一番好きなコーヒーだったりするんですよ。
酸味が少なくて、苦味があって、香りも良くて飲み飽きない。
手ごろな価格でハズレが少ないのも、理由のひとつ。
昔行きつけだった喫茶店では「サントス君」と呼ばれていました。しかも高校生の頃から。
…と言うことで、先入観を排除しきれないかも。

閑話休題。
開封した袋から立ちのぼる香りは、紛れもないブラジルのそれ。大好きな香り。
香りに酸味も感じるが、この香りはあまり味につながらないのは、知っている。

抽出中の香気が鼻をくすぐる。まず酸味のある香り、それから苦味を伴う香ばしい香り、
続いて甘い香り。少し苦味が強めの、一番好きなバランス。

口に含むと、ほのかな酸味。そこにすぐ、いくつもの種類の苦味が複雑に折り重なってくる。
でも、重たくはない。続いて甘みがじわっと出てくる。ブラジルにしては甘みが強い。
飲み込むと空気に洗われるせいか、苦味が一瞬引き立つ。
ほんのかすかにアルカロイドの苦味。しかし、このバランスなら嫌味がない。
それから、苦味と入れ替わるように甘みが表に出てくる。豊かな余韻があとを引く。
やはり、これも渋みやえぐみは感じない。

結論。
美味しいです。ブラジルとしては、かなりレベルが高いです。
「樹上完熟ブラジル」が気になりますが、現時点でブラジルとしては太鼓判。


明日はもちろん「樹上完熟ブラジル」。「ブラジルブレンド」と飲み比べます。

自分的には、オア○スのアイスコーシーブレンドははずれだった。

＞ｒｙさん
ホリグチ珈琲さっそく購入して飲んでみました。「ふかいりブレンド」私好みの味でした。
豆の鮮度にはびっくりしました。近くで買う自家焙煎店よりだんぜんの豆のふくらみでした。
私もホリグチ珈琲工房にはまってみます。

>>590
どんな風にハズレだったの？おねがいだから、おせ〜て！
んで、ついでに他のはどうだったの？評価を聞かせてぇ〜！
420さんと違う意見も聞きたいよ〜！

いやー、はずれっていうのは、つまりうまくないと。
うーん、国内。苦くない。あっさり。香りなし。
豆のふくらみも、あまり良くなかったような。。。

他のストレートコーヒーは、おいしいことはおいしかったけれど、
洗いまくって、油脂が落ちてしまったのか、コクがないというか、あっさりって言うか。
良い言い方をすればきれいな味。すっきり、あっさり。
確かにうまい方だと思うけれど、堀口とか自家焙煎屋の薫り高い豆飲んでいるのを比べちゃうと、
なんか私には物足りなかった。

自分も他の人の意見が聞きたいでつ。

>>593
ふんふんなるほど。(．．)φﾒﾓﾒﾓ

そうすると、420さんとは好みが違うみたいでつね。
香りがないというのは評価低いかも。
堀口ってよく聞くけど、そんなにおいしいなら一度たのんでみようかな…

>>595
堀口は、有名店だけあって、評価もいろいろありますね。
否定的な意見もあり、それが気になって、買った事なかった
のですが、先週伊勢丹に来てたので買いました。

おいしかったです。でももうなくなる。もっと買っておけば良かった。。。

ただ、通販までして買うかどうかは、まだ迷ってます。

>>593
その問題、豆の量を増やせば解決できそうですか？

堀口よくも悪くも普通と思うけどなぁ

>>598
おすすめはどこですか？

>>597
豆の量って言うよりも、他店よりも、
挽きが少し荒かったのかも。粉で頼んだので。
それから、オ○シスは、ストレートの豆は、
ブラックですっきり後味も良く飲めた。
砂糖、ミルクを入れないでお茶感覚で飲むのなら、いいかなって思ったことも
付け加えときます。でも、特許取得とか自慢げに言ってるのはちょっと卯財かも。


はずれは、真っ黒に炒ってあったアイスコーヒー用の豆。
水出し用の網に入ってないものでした。つまり、普通の豆と同じ扱いのもの。

オアシスコーヒー、今朝注文しといたのに、メールが来てなかった。
連休なのかすら？

皆さん、抽出方法にこだわりはありますか？
一般的にはペーパードリップかコーヒーメーカーなんだろうけど、
ネルドリップやサイホンやダッチやパーコレーターやエスプレッソなどを使ってる方の、
そのメリットを聞きたいです。
もちろんペーパードリップやコーヒーメーカーの人のこだわりも。

その他、道具の蘊蓄などもありましたら教えてください。
私は手軽と言う理由だけでペーパードリップです。

482はどこいった？OFF会を開く話はどうなった？

お〜い！戻ってこいよ〜！漏れに上手いコーヒーを飲ませてくれ〜！

あぼーん

>>482
誰だ…

　お気に入りだった豆屋が来週いっぱいで閉店してしまうんだが、「アルミパック
で密封されたのを冷凍庫に入れておく」よりも長持ちさせる方法ってない？
　市内にある別の店のも別にまずい訳じゃあないんだが、そこのは漏れ的に別
格だったんで少しでも長く飲みたいのよ。

＞６０２
最近、コーノ式ドリッパーを使用しています。味の方はお湯の滞留時間が短かく雑味が少ないように思えます。
ちなみに「東急ハンズ」で購入しました。本体７５０円、ペーパー(100枚)３７０円

あぼーん

樹上完熟ブラジルに興味有り！

>>606
あとは、生豆を買って、
焙煎方法のコツを聞いとくくらいでは？

家でも会社でも自分専用のネルドリップを使ってます。
会社には○○コーヒーとかの業者が来て試飲をさせた挙げ句
大きなコーヒーメーカーを置いて行ったんですけど、汚ギャルの
靴下みたいな香りが部屋中に漂って、飲まない俺も大迷惑。

なので、たまに家から豆を持っていって俺がドリップして配ってます。
とにかくあの不味いマシンを撤去させて欲しいがために・・・。

今日も注文確認メールが来なかった。

>>612
オアシスコーヒーの人ですか？

MJBなら馬の鞍と交換してもいいぜ

＞６１０　レスあんがと。その店はもう閉店に向けて片付けをはじめ
ちゃってて生豆は売ってないみたいだし（焙煎はやってたけど）、漏れ自
身も実はコーヒーいれるのは週に一度か二度しかなんで（職場じゃ無糖缶
コーヒーとか飲んでるけど）自分で焙煎するのはあまりに効率が悪すぎる
のよ。悪あがきだけど最後の買い置き分は挽いて貰わずに豆で買ってきた
ので、久しぶりに手動のミルを出して一杯一杯挽くことにします。

先ほど、樹上完熟ブラジルとブラジルブレンドの飲み比べをしました。しかも２回もたて続けに。
しかし、上手くレポがまとめられないので、しばらく時間をおいて、
樹上完熟だけをもう一度飲んでみます。と言うことで、レポはしばらくお待ち下さい。

>>590
アイス、ダメなんですか…。今からの季節には必需品なのに、それは困ったなぁ。
確かに味は、全体的に若干あっさりかもしれませんね。
でも、>>597で書いているように、豆の量を増やすのは有りだと思います。
渋み、えぐみがほとんど感じられないので、濃く入れても飲みやすいです。
オアシスは仰る通り、ブラックで味わうのに適していると思います。
香りに関して言えば、オアシスよりふくらみのある香りの物は多々あると思います。
経験的にですが、薫り高いコーヒーは若干ですが良くない香りも強くなっているような気がします。
もしかしたら、良い香りだけを強く引き出すのは難しいのかも。

特許の件は、「生豆を洗う」と言う発想は、他でも結構思いつきそうなので、
真似されることを避けるために大きく謳ってあるのかも。
特許取らなかったら、大手の焙煎業者とかがすぐに真似しそう…。

>>566
私も注文確認メールは来ませんでした。確か注文確認のページか何かで、
「注文確認の自動返信は現在行っていません」
見たいな事が書いてあったような気がします。

コーヒーが甘すぎる！　客が店員を射殺
--------------------------------------------------------------------------------

　イリノイ州シカゴにあるダンキンドーナツの店員が、客に出したコーヒーが甘すぎたことが原因で
射殺されたと２９日、『Chicago Sun-Times』が報じた。
　２４日朝、店に現れた男性が無言のまま店員に向けて銃を発砲し、店員は死亡した。殺された店
員と男性は、事件当日以前から、コーヒーに砂糖を入れすぎたことをめぐって何度かもめていたという。


http://mytown.asahi.com/usa/news02.asp?kiji=3841

あぼーん

シカゴのダンキンドーナツでは店員が砂糖を入れてるのか。
ブラック派は注意しよう。

レポート第８弾「樹上完熟ブラジル」です。

封を切って立ち上る香りはやはりブラジルの香り。
いくらかの酸味、香ばしさ、それから甘い香り。
ブラジルブレンドと比べて、少し酸味が強い香りのようにも思う。

器具をセットし、抽出。香ばしさと甘い香りが鼻をくすぐる。酸味も少し。
立ち上る香気が少し物足りないようにも思うのは、
届いてからの日数が経ちすぎたせいだろうか。

口に入れた液体からは、控えめだが存在感のある酸味と、厚みのある苦味。
甘さも十分あるが、それほど目立たないように思う。
それらが混ざり合い、しっかりしたコクを感じる。渋み、えぐみは感じない。
飲み込むと、苦味を中心とした余韻が長く続き、それが消えかけた頃に、
不意に甘さが広がって消える。

しかし今回は書くのが難しかった。
正直に書くと、ゆっくり飲んでると、さめていく過程で味が変わっていく。
どんなコーヒーでもそうだが、樹上完熟は特に、温度によって強く感じる味が違うように思う。

ブラジルブレンドとの比較と、結論。
モカとゴールドモカの時ほど大きな差はないと思う。
樹上完熟は、ブラジルブレンドと比較すると、酸味が少しだけ強いように思う。
そして若干苦味に厚みがある−苦味を構成する成分の種類がより多い−ように思う。
甘みは十分だろうが、苦味と酸味に押されているのか、あまり目立たない。
あえて言うなら、酸味が少し多い分だけ、コーヒーとしてのバランスが良いかも。
どっちが「良い商品」か？と聞かれるなら、「どちらも良い商品です。」と答える。
どちらも美味しいので、好みで選ぶ方がいいと思う。

…はっきりした差が感じられないのは、もしかしたら私のコンディションのせいかもしれません。
特に調子が悪いとは思っていないんですけど、もしそうだったらごめんなさい。

>>619
気をつけるのはそっちの方かよっっ
ヘ(゜Д、゜)ノ

>>420
レポートは特にわるくはないんだが、全部はしつこい感じ
今のペースで続けるとオアシスの店員扱いされるぞ
もう残りのはある程度まとめてやってください

>>622
了解です。
…と言っても、アイスカフェバッグを除くと、
既にレポした物の細挽きが２種類残ってるだけです。
書くのも結構大変だし、細挽きだからと言って極端には変わらないだろうから、
アイスで切り上げるつもりでした。

と言うことで、明日のアイスでレポを終わるつもりです。

店員乙。

安いから頼んだよ
なんでもいいけどはやく送ってくれ

http://www.connect-wired.net/2ch-hariita/src/1052006107107.jpg

とどきますた。通販なのに確認メールを出さずにいきなり商品を届けるのは、さて、いかがなものか。
代金をとりっぱぐれることはないのだろうか。。。
段ボールがすでに破裂しそうに膨らんでますた。今日不在だったら、佐川の倉庫で破裂してたかも。

苦い！苦い！インドモンスーンが苦い！

おはよう

おはようございます。

＞通販なのに確認メールを出さずにいきなり商品を届けるのは、
＞さて、いかがなものか。 代金をとりっぱぐれることはないのだろうか。。。

ありそうですね〜。太っ腹なのか、間が抜けてるのか…。

＞苦い！苦い！インドモンスーンが苦い！

あ〜。やっぱり…。強烈でしょ？

＃ｶﾒﾚｽご容赦ください。

>591
> ホリグチ珈琲さっそく購入して飲んでみました。「ふかいりブレンド」私好みの味でした。
それは何よりでした。

> 豆の鮮度にはびっくりしました。近くで買う自家焙煎店よりだんぜんの豆のふくらみでした。

そうなんですよね。現住所に引っ越す前は都内に住んでいたので、自家焙煎の店やちょっと
気の利いた食料品店が近所に幾つかあり、焙煎後数日〜１週間程度の豆を買って自分でド
リップしていたのですが、その頃経験していた膨らみ方とは次元が違います。
＃膨らめばいい、というものではないのかもしれませんが。

品質が安定していることもあって、自分のドリップ技術の問題点が簡単に見つけられる
気もします。

また、ドリップ中に立ち上るアロマや、飲んだあとしばらく経ってから口の中に残る味の、
豊かさ・複雑さもなかなかのものではないかと思います。（４２０さんみたいに舌の解像度？
が高くないし、味を表現する語彙も少ないので、うまく伝えられませんが．．．）
今の所、自分にとってのコーヒー原体験であるところの、パリの豆屋で友人が買ってきた
ブラジル（フレンチロースト）のコクの深さに一番近いです。

ただ、私はさほど色々な店の豆を試しているわけではない（通販ではほんの３箇所ほど）ので、
あまり堀口の豆だけになっちゃまずいなぁ、とも思いますが。

>>622
せっかくレポしてくれているのに
何もそこまで言わなくても。。。
私は楽しみにしてたのに。

>>631
お前店員だな

>>626
アイスコーヒーセットって、どんなの？　

>>632
もし俺が店員だったらこんなとこ怖くて書けないｗ

レポート第９弾「アイスカフェバッグ」です。

…アイスカフェバッグの取り扱いの説明がどこにもない。減点１
…それらしい方法で入れてみるが、扱いにくい。さらに減点１
カフェバッグの取り扱いが上手に出来なかったせいで、あまり美味しく入れられた気がしない。
なので、ペーパードリップで抽出後、ステンレスのボウルに入れて、水に浸けて回し、
あらかじめ３０℃ぐらいまで冷やして氷の入ったグラスに注いでの評価。

パッケージからは、まず強い香ばしさが立ちのぼる。
しかし、強い焙煎の豆にありがちな独特の香り−むっとする臭気−が少し感じられる。
このにおいが全く感じられないアイスの豆には、まだ出会っていない。しかたがないのか。
挽き加減はエスプレッソ程度の細かさ。

抽出中に立ちのぼる香りはアイスとしては少々弱いながらも、悪くはない。
香ばしさが中心の、どちらかというと柔らかい感じの香り。甘い香りも少し。酸味は感じない。

まずは加糖せずにそのまま飲む。華やかな香ばしさが口いっぱいに広がる。
が、すぐに強い苦味。酸味は感じない。甘さは微か。後味はアルカロイドの苦味が強い。
少し加糖する。だが、やはり強い苦味が気になる。後味は、糖分よりも苦味がずっと後まで残る。
さらにミルクを加える。評価はそう変わらず。
苦味が香ばしさや甘さ、香りをスポイルしているように思う。香りそのものも、少し物足りない。

結論。
不味いコーヒーだとは言いませんが、もっと美味しいアイスは他にもあると思います。
苦味を強調する豆の配合が、私好みではないのかもしれません。
−−−
それぞれのレポートはこれで終わります。
細挽きは未開封ですのでわかりませんがが、細挽きでない物は、
スーパー等でパックして売っている大手の物よりも、少し荒い挽き方です。
−−−
後ほど総合評価とおすすめ度を一覧にして書きます。

「オアシス珈琲」総合評価。

コーヒーの評価は大きくわけて、立ちのぼる香りと液体の味の評価になると思う。
香りに関しては、良い香りだが全体的に少し弱く、超一流とは言えないかもしれない。
液体の味は、渋み、えぐみがないため、とても飲みやすい。美味しさを十分に堪能できる。
また、後味と言うか余韻が素晴らしいものが多い。
ブラックで飲む人に特に適していると思う。また、濃く入れても嫌味が無くて良い。
価格も手ごろな物が多く、コストパフォーマンスは良いと思う。

おすすめ度。価格は考慮せず。
１＝チャレンジャーなら。　２＝ダメとは言わないが。　３＝美味しいよ。　４＝かなりイケル。　５＝ぜひとも！

オアシスブレンド：３　バランスの取れた味です。
モカ：４　モカの良さが十分に引き出されていると思う。
ゴールドモカ：５　モカとの価格差以上の価値あり。
インドモンスーン：１　これを頼むと店員にマークされるという危険も伴う。素人にはお薦め出来ない。
カリブ海ブレンド：５　安物のブルーマウンテンを飲むぐらいなら絶対こっち。
ブラジルブレンド：４　ブラジル好きにはうれしい美味しさ。
樹上完熟ブラジル：４　バランスの良い味。ブラジルブレンドとの価格差をどう考えるか。
アイスカフェバッグ：２　ま、こんなもんかな。

他の方のレポート、楽しみにしています。

>>630
＞舌の解像度
ﾜﾛﾀ!
…って私もそんなに解像度無いですよ。語彙もよく見ると普通の言葉ばっかりだし。
実は抽象的で曖昧な言葉を避けようと意識して書いていたりします。

>>631
＞私は楽しみにしてたのに。
あ〜！ありがとうございます。一生懸命書いた甲斐があります。
文章力が無い為、結構時間がかかるんで、そういっていただけるとうれしいです。

>>634
禿同。

420さんレポートお疲れ様でした。

これだけの表現が出来るなんて凄いなぁ…

>>637
おつかれです。
私も楽しく拝見してましたよ〜。

ぼく、レギュラーあんまり飲まないしインスタントばっかだけど

ＨＡＭＡＹＡのインスタント飲んだときカンドーした。うまかった。

ＨＡＭＡＹＡのレギュラー飲んでみたーい。　ガイシュツか？

色々飲み比べて、時分に合う味を探すてます。私はグァテマラがとてもイイ感じ。
私のような素人でも、豆ごとの味の違いがわかり、楽しめるので勉強になりますワ。
最初は洗いすぎてて雑味がなさ過ぎるかなと思いましたが、慣れたらうまいです。

カフェオレも好きなんですが、牛乳と合う豆はなかったす。
インドモンスンはいつまでも舌に苦みが残ってしまいます。

あのー
オアシス珈琲で購入すると到着時に写真あげなければならないのでしょうか
怖くて購入に踏み切れませんです

>>642
んなこたーないｗ

私も勢いで注文しちゃったよ。確認メール来ないけど。

GW中にお試しセット頼んだのこのスレの住民だけだたりしてw

>>644
じゃ、ここ見て、顧客名簿別に作っているかﾓﾅｰ
背景黒で…

あぼーん

>>633 インドモンスーンよりおいしくないの。長年こびりついた冷凍庫の霜みたいなの味と香りがするの。

ホンジェラス、ｳﾏｰ。

>>638>>639
どういたしまして〜。
…実はもう、ネットで探して、次に試してみたいお店を決めてたりして。
でも、お試しでもあんまり安くないのね。40g250円とか。
今のコーヒーがある程度無くなったら試します。

>>641>>647
なるほど。566さんが飲んでみた中では、ガテマラとホンジュラスがいい感じなんですね。
カフェオレ…あんまり試して無いなぁ。普通に考えるとストロングあたりだろうか。
ブラジルあたりを濃いめに入れて試してみるかな。

アイスは、もしかしたらインドモンスーン配合じゃないかな、と思うのですが、どうでしょうね？

キタキタキター、お試しセット。

箱を空けたらインドモンスーンが破裂寸前でした。（樹上モカも）
明日会社に持っていって飲もうと思うけど、通勤途中で爆発したらどうしよう。
電車の中なら喜ばれるかも知れないがｗ

>>649
なにたのんだの〜？おしえて！

私もブラックで飲むならガテマラが好きですよ。

>>648
あー、そしたらまたぜひレポートして下さい〜。
楽しみにしてますので。

あ、漏れもｶﾞﾃﾏﾗ派だ。

>>632
店員じゃねーよ。お前>>622だろ。

(´･ω･`)・・・・・・

豆、細かく挽きすぎてｳﾁｭ。

あ、漏れもﾃﾞｶﾏﾗ派だ。

566さん、レポートﾏﾀﾞｰ？

オアシスの話題秋田。次ぎ、炒ってみよう！

あぼーん

>>659
で、あなたからなんかネタはない？

最近､サザの豆使うようになりました｡
もう､普通にスーパーとかで売ってる豆では飲めなくなってしまいました｡
ちと値段が高いのが痛いけど｡
ちなみに､今飲んでいるのは､グァテマラ　200g　980円

>>650
モカに期待していたのでそれを軸にブレンド物とかを。
でもインドモンスーンが

>>663
「インドモンスーンが」
…どうしたの？続きは？すっごく気になるんだけど。

あ、途切れたままになってたｗ

>>664
超苦いのかと思って飲んだけど、そうでもないです。
苦いのが苦手で苦杯をなめた人でもこれは飲めるかも。

インドモンスーンは、420さんと566さんは苦い、一方649さんは苦くない。
アイスも590さんは苦くない、420さんは苦い。
420さんはアイスはインドモンスーン配合かも、と言っている。

…少し考えて、ピンと来た。「味盲」って聞いたこと無い？理科の実験でやったヤツ。
紙を舐めると、苦いって言う人と、苦くないって言う人がいるって言う実験。
特定の苦味にだけ反応しない人がいる、っていうヤツね。
決して「味オンチ」と言う話ではないよ。

インドモンスーンの苦味って、あれじゃないか？もしかして。

>>662　サザってなに？

>>666
ｶﾞｰﾝ
一応、今まで飲んだコーヒーの味の違いが分かる程度なんですけど、
ちょっと回線切って亜鉛食ってきます（ｗ

豆洗うって、味はすっきりするんだけど、
何か成分が抜けたような感じでは、、、
しつれい。

今年　初めて石井の珈琲を買って飲んだ。
石井も捨てがたい…以前は常連だったせいかもしれないが…

しかし…忘れた頃に
ガァラガァラビシャ〜！！！みたいなものがあるからなぁ…

670＝モカ珈琲

オアシスは粉の引き方選べないの？　　

>>667
前スレで時々出てきたコーヒー屋です｡近所でここの豆扱ってるショップを見付けて以来､サザの豆ばかり使ってます｡
http://www.saza.co.jp

>>668
いや、その、遺伝子の問題だから、亜鉛食っても治らない(w

悪徳勧誘業者に大人数で押し掛けるオフ２
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1051699975/l50
★ついに、第1回東京オフ決行！★

>>669
オアシスもそれわかってるのかあんま深く煎ってないよ
すっきり飲みやすいコーヒー好きな人にはいいんだろね

>>672
注文フォームにコメント欄がある。そこに書けばOKらしい。

>>670
禿堂！
値段の割においしいやん！と感動してると、
どっか〜んというのにも当たる。
品質に大きなばらつきがあるよね。

近所のコーヒー豆専門店で円すい型のドリッパーを勧められたのですが
通常のものとそんなに違いがでるものなのでしょうか？
お使いの方いらっしゃいましたら教えていただければありがたいです。

>>679
その珈琲豆専門店に入る利益が大幅に違うのです

>>679
「コーノ式」ですね。概ね評判は良いようですが、私は使ったことがありません。
webでもあちこちで評価が書いてあります。

お店が勧めるのでしたら、お店でメリタorカリタと、コーノ式で、
同じ豆を使っていれた物を、その場で飲み比べてみるといいでしょう。
コーヒーは嗜好品ですから、好みの問題もありますので自分で確かめるのが一番。
勧めてくれるのでしたらコーノ式はお店においてあるのでしょうし、
メリタorカリタはお店に無ければ持ち込めばいいです。

特に忙しい訳でもないのに、その比較テストを断られるようなら、
お店にコーノ式を勧める資格はないです。

>>679,681
円錐型ドリッパーって別にコーノに限った事ではないですよ。
ケメックスも円錐型だし。
松屋式も円錐型だし、コーヒーバネットも。
http://www.yuricoffee.com/nikki/konikki/nikkif.htm
にも、抽出器具の違いによる比較が書かれています。

私が比較した所では、
メリタ→旨味も出易いが雑味も出易い。時間が立つと直に不快な酸っぱさが発生。
　　　　作り置きには向かない。少量抽出向き。淹れたてなら美味しい。

カリタ→メリタに比べて雑味は出にくいが、味はメリタの方が出易い。

松屋式→雑味が出にくい。大量抽出、作り置き向き。時間が経っても不快な
　　　　酸っぱさは発生しにくい。抽出にやや手間と時間がかかる。
　　　　名古屋近辺の喫茶店では採用している店も多い。

メリタで松屋式風に抽出しても、お湯が溜まり易く、また抽出時間もかかる為
淹れ終わった時には不快な酸っぱさに汚染されています。

ティスティングサンプル　5/30〆切り
ttp://www.u-coffee.co.jp/sp-pr/index.asp

今まで、本当に美味しいアイスコーヒーに出会ったことがありません。

自分は、普通のレギュラーコーヒー用の豆で、酸味が少ない種類物を選び、
３〜４倍ぐらい濃く抽出して、冷やしてから氷を入れています。
今のところこれが一番美味しいです。ですが、コストがかかりすぎます。

今まで飲んだアイス用の豆は苦味が強すぎ、甘みもなく、また時に焦げ臭く、なかなか満足できません。
どなたか私が満足するようなアイスコーヒー用の豆をご存じありませんでしょうか。

>>684
オアシスの豆を買ってレポ希望します。。。

止まってるな。。。
お前らおいしいコーヒーが飲みたくないのか？

683の無料ティスティングサンプル飲んだ人いる？
俺は結構美味しいと思ったけど...
しかし、この店送料と豆の値段がやたら高い。
わがままな客の注文するライトローストまで安くしろとは言わないが、
せめて、店のおすすめローストとかの回転のいいのだけでも
安くはならないものか。

>>684
豆は詳しくないですが、、、
私もレギュラーからアイス珈琲作るのには色々挑戦しましたが
うまくいかず、結局水出し（ダッチ）に逃げちゃいました。
まぁ大量生産には向かないですけどね。。。

参考にならない話ですみませんm(__)m

>>687
速攻でサンプル希望ﾝﾇしたけど未だに届いてないです。


自分はまだオアシスのお試しセットを飲み終わってないｗ
全体的に大当たりではないがハズレも特にない、樹上完熟・ロイヤルブレンドは好き。
でもキリマンジャロは何なんだろう、入れ方が駄目なのか何回やっても酸味がキツ過ぎた。

>>689
オアシスのキリマンまだ良い部類にはいってると思いましたよ
そんな酸味きつくなかったと思う
期待していたゴールドモカが大はずれ…

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

>>689
個人的には、キリマンには強い甘酸っぱさと強い甘い香り、
重いボディーが有った方が好き。またそうあるべきだと思うよ。

コーノ式はさっぱりめで結構自分にあっているような気がする

オアシスは、大外れ。　まあ安いから試してもいいかもしれないけど、期待してはいけない。

ドトールは創価って本当でつか？
だとしたら利益提供すると思うと二度と飲めない・・・・

>>695
ユニマットは有名だけどな。

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

オアシスを試してみた。
コーヒーを１杯でも飲むとその日は必ず下痢気味になる自分が、
１日数杯飲んでも、胃腸に何の影響も無いことにびっくり。
ってことは、自分の胃腸は、豆の汚れに反応してたってこと？
胃腸は敏感だが舌は敏感じゃないんで、味の善し悪しは正直よく分からん。

どうでもいいことだが、コーヒー飲むと小便までいい香り。

でも、口臭が気になるときがあります。コーヒーのあとの。
悪い豆のときなのかな。

もういいって…
二度と買わない

オアシスってそんなにハズレなの？

ところで珈琲道楽で豆買った事ある人っている？
100gだと高いけど、1kgとか買うと相当安いと思うんだけど
肝心の味の方が知りたくて...

おれはオアシスすきだけど、、。

近場だから、買うかどうか迷っています。
http://www.nishiyama-coffee.com/
利用したこと有る方教えてください。
「ブラジル政府公認珈琲鑑定士」ってすごいの？

>>704
カップオブエクセレンスの豆を飲んで試たけど不味かったよ。
いくらいい豆使っていても、美味い珈琲に仕上がるかどうかは
コーヒー屋の腕にかかっています。
多少品質の劣る豆を使っていても、嫌な味を巧く殺したり、
他の豆をブレンドして、欠けている味を補ったりする事によって
美味いコーヒーには仕上がるよ。
ただ、最高品質の超高級豆を最高の焙煎技術で仕上げた物は
ストレートで飲んでも十分に味や香りに奥行きや広がりが有ります。

>>705
>最高品質の超高級豆を最高の焙煎技術で仕上げた物は
>ストレートで飲んでも十分に味や香りに奥行きや広がりが有ります。

そんな豆が買えるオススメの店は？

>>706
最高品質の超高級豆を最高の焙煎技術で仕上げた物
は自家焙煎（注文後焙煎）をしてくれる店でないと駄目ですね。
最高品質は値段も高めなので限られた人しか買われない。
そのため焙煎して販売していたら古い可能性がありますので
注意が必要だと思います。

>>707
店名ｷﾎﾞﾝ

>>706
> そんな豆が買えるオススメの店は？

ttp://www.u-coffee.co.jp/mannen/index.asp
の期間限定スペシャルコーヒーとか試してみたら？

アルカディア・マウンテンは私が今まで飲んだ
キリマンジャロの中では一番美味かったです。
モンデュールとかだと甘酸っぱいというよりも
渋味が強くて渋酸っぱいという感じです。
渋味を殺す為にシティーローストやフルシティーローストに
している店も多いです。ただ、この渋味は抽出方法によっては
出さない様にする事が出来ます。ネルで長時間かけて低温抽出
すれば出ませんが、メリタ等のペーパーで中・高温で
短時間抽出すれば必ず出ます。この独特の渋味と酸味が
キリマンジャロらしいと言われればそれまでですが、
好き嫌いはあると思います。私は雑味に感じています。

また、あるコーヒー豆屋の人から聞いたのですが、
「ブルーマウンテンNo.1よりも値段の安いハイマウンテンの方が
美味しいというお客さんもいる。」
という事です。これは707さんの言うように豆の鮮度もかなり
影響している為だと思われます。

鮮度優先で、焙煎して間もない豆って私はあまり美味いとは
思いませんでした。変な芳ばしさ（麦茶やほうじ茶の様な）ばかり
目立って、酸味・甘味・ボディー等のバランスはイマイチです。
焙煎してから4〜5日経った方が味が落ち着いてきて、カラメルの様な
甘味も感じ安くなり、香りも穀類を煎った様な香りから、
甘くて複雑なコーヒーの香りへと変化していくのを実感しました。
これは勿論豆の種類やローストの深さ、また個人の嗜好にも寄るので、
絶対的とは言えませんが…
ただ、その後の味の劣化（豆の内部から脂が滲み出て来て、豆に
ニス状光沢が発生し、脂が酸敗して不快な味になる）は急速です。
脱酸素剤や窒素封入・真空パックにしているところがあるのは
その為です（主にスーパー流通品や贈答品用）。

>>709
この店（っていうか会社）は大量仕入れ・大量焙煎・大量販売でしょ？
＞最高品質の超高級豆を最高の焙煎技術で仕上げ
ているのか疑問･･･

焙煎後すぐと落ち着いてからはかなり味が違うよね。
どっちにしろ好みの問題前提で、その両方でちゃんとした味が出ないやつは
焙煎の技術が未熟だと言っていいんじゃないの？

>>704
お試しセットとやらを注文してみました。
感想キボンヌな人がいるようでしたら、レポします。

>>705
「カップオブエクセレンス」って商品は有りませんでしたよ。

>>713
>「カップオブエクセレンス」って商品は有りませんでしたよ。
もう少し勉強してください。

オアシスのお試しセット、しくみが変わった。
×　カリブ海ブレンド 、ゴールドモカ 、樹上完熟ブラジルなどが消滅。
×　値段アップ
○　何度でも購入OK

>>700
なんか、純粋に色々試して、比較して次の購入のステップにしたいと思っている
本当のお試しは出来づらい仕組みになってしまった、ような気がする。
残念だなぁ、お試しセットで単品購入者が多くて困ってるのかしら・・

豆品質が最高級品かどうかは疑問だけど鮮度で選ぶなら
そこそこ名が知れている珈琲問屋かな…
少なくても売れているかいないのか疑問のデパートの珈琲店よりましだと思う。

それより地元にその場で自家焙煎してくれるような店ないの？
通信販売しているといっても焙煎後２、３日は過ぎてしまうと思うし・・・

あれ、しばらく見ないと思ってたらスレ復活してた？
やっぱコーヒースレはここが一番落ち着く。


ところで近頃やけにコーヒーがマズいなと思ってたんだけど、ネルって交換時期が
あったんですね。ところが俺は何も知らずに毎日３回×月２０日で４ヶ月も同じ
フィルターを使ってました。目安は60回と昨日初めて知ったのに俺は240回も使い
続けてました。

ボロ雑巾の絞り汁みたいな液体をすすりながら「やっぱこの豆も駄目か・・・」と
したり顔でほざいてた。情けない・・・。

718さん的に何回くらいまでが使用可能範囲か見つけて教えて♪

>>719
うーん・・・俺には答える資格ない気がしますがｗ
でもとりあえず、ここ２ヶ月は「旨い」と思ったことがないです。
煮沸しても目詰まりしてるのか、湯の落ちる速度が遅いですし。
新品に替えたら注意してみます。

ここで教えてもらったホリグチコーヒーで買ってみたけど、ぜんぜんフツーでした。ｶﾞｸｰﾘ。

誰が飲んでも「旨い！」と唸るコーヒーはこの世に存在しないような気が・・・


もうお茶にしようかなとも思うが、そうすると今度は茶道とか入りそうな自分が怖い。

サザコーヒーって､どのくらい知名度が有るのでしょうか？
やはり､地元だけで有名なのかな？

少なくとも2ちゃんで名前を聞くくらいには有名だなぁ。
他のコーヒースレでも見た気がする。

ネルドリップの布は細かい毛が出てる方が内側？　外側？

ハリオのウッドネックを使ってますが、
ttps://www.hario.co.jp/cgi-bin/bin/webshop/webshop.cgi?mode=html&page=menu&catb=1&cats=3
フィルター単体の説明書を見ると「起毛は外側で使え」と書いてあって、
一方ドリップポットの説明書には「内側で使え」と書いてありました。
浮かせて使う場合とポットに乗せる場合ではお湯の流れが違うんだろうな。

これはメーカーの推奨だから良いとしても、フィルター単体で使う場合でも内側と
外側で説が分かれているようです。
ネル派のみなさんは起毛の向きにこだわってますか？
私は今日から内側でしばらく使ってみようと思います。

>>725
ネルの表裏については、
昔のネルは性能が悪くて、起毛を外側にして目詰まりしないようにしていたらしい。
でも、今は性能が向上し、あまり関係がなくなったそうな。
それで内側にするのが一般的となった。
でも、昔ながらのお店では昔の習慣をそのまま受け継ぐところも多く、「起毛外派」
は意外におおい。
味の違いはそれほどないが、表か裏かで抽出時のお湯の抜け方に違いがあるよう。
ペーパーのカリタ、メリタ、コーノの違い程度の差だと思うよ。
所詮、素材は一緒なんだから、それほど大きい違いはない。

>>726
そんな経緯があったんですね。
まだ一回しか淹れてないですが、お湯の抜け方は内側の方が
ゆっくりしているみたいです。
あと、交換用のネルは起毛内側がデフォルトになっていましたが、
縫い目が外側に来るのでわざわざひっくり返して使ってましたｗ

南方郵便機ってどうですか？
友達が一回買ってきてくれてウマーと
思ったんだけど…。

どなたかグリーンビーンズを都内で扱っているコーヒー屋さんを紹介してくれませんか。
焙煎に挑戦してみたいし、あのときの香りを楽しみたいので。

>>729
自家焙煎している喫茶店が近くにあれば、分けてくれるか聞いてみるのがよいと思う。
それと、↓が詳しく聞くことが出来るスレ。

■■■　コーヒーの自家焙煎を語ろう　■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/

京都・麩屋町通のガウディ
カルトな焙煎豆屋である。
深煎りを試飲せよ。

生豆屋という

最近スレが伸びないのはアイスに移ったからか？

珈琲あ・げ・る！

ここで買わなきゃどこで買う！？

http://www.dvd-yuis.com

♪　一杯の〜　珈琲から〜

っていう曲知ってる？

♪　恋の花咲く事もある〜

いえ、知らないです。

自分はまだオアシスのお試しセットを飲み終わってない

ここに居る人達のなかで､サザのコーヒー飲んだ事ある方はいらっしゃいますか?
近所で､サザの豆売ってる店を発見したのですが､値段が高いものですから､買うのに二の足踏んでます｡
もし､いらっしゃいましたら感想を聞かせて下さいm(__)m

土井コーヒーって通販のお店あるんですが
http://www.doicoffee.com/

ここのガテマラ　オリフラマー農園の豆は異常に美味いです。。。
私も色々通販で買いましたがこれ以上のコーヒー無いですね。。
もう癖になっちゃって他のコーヒー飲めなく成りますた。。。

反対に最悪だったのがココ↓
http://www.rakuten.co.jp/coffeeyasan/index.html
ココでモカ買ったんですが泡は全然立たないし香、味共に薄々で最低でした。。。
多分焙煎して作り置きしたの売ってくれた見たいです。

>>740
注文してみました。
土井コーヒーは初めてなんだけど、
「ドイコーヒーの信用をかけたコーヒー！」
とまでHPで言ってるんだから、ちょっと期待。
よく飲んでるホリグチと比べてどうなのかな？
気が向いたらレポします。
　

http://www.saza.co.jp/

>>742
美味いですよ間違い無く。。。
味、香もそうなんですが１口飲んでやたら美味いって言うのが
他のコーヒーと違う所なんです。。。
冷めてもしばらくは全然味変わらなかったですね

淹れ方のコツはぺ−パーの場合　豆多少多く使って最初の蒸らし時間長く取ると
より味が濃く出て美味しいです。湯の温度も少し高めが良い見たいですね。

はたして７４０はネ申となるのか、業者扱いされるのか・・・・

このスレ荒らすにゃ刃物はいらぬ
店名ひとつ、晒しゃいい

旨いコーヒーが飲めるって幸せだよなぁ。

俺は旨いコーヒーを見失ってめっちゃ辛い！
器具も店も豆も淹れ方を変えても劇マズで最後まで飲めない。。。
病気なのかな。

>>747
給水タンクに死体が浮いてる予感・・・((( ;ﾟДﾟ))) ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ブリア・サヴァランの「美味礼賛」を久しぶりに読んでみたのだ
が、それによると一番おいしい入れ方は、煎った豆を乳鉢にいれ
て杵で潰して、トルコ式で淹れるのがいいそうだ。面白いのでお
前らも読め。

>面白いのでお前らも読め。

こう書かれると
読んでたまるか！と思ってしまう

都立大のダンアロマ行った人いる？
web見て、行ってみたいけど高くて躊躇してます。
行った人、背中を押して！

粉を水に浸して電子レンジで蒸らしてみた・・・・・・・ｳｰﾝﾋﾞﾐｮｳ

ここ数年ここ↓の珈琲に落ち着いています。
http://www.d5.dion.ne.jp/~robaya/
自家焙煎で豆もフェアトレードの有機栽培。
こぢんまりした店だけど、その分丁寧なかも。

デパ地下で100ｇ2,000円くらいのから
いろんな店のも買って飲んでみたけど
100ｇが380円のろばやのガヨマウンテンが
至福だな。

コーノを使って滴のようにポタポタと忍耐強く
ドリップしていまつ。
心のユトリがあるときはネルで淹れるけど、
最近ネルちゃんは冷凍室の奥。

沖縄のコーヒー園に行って飲んだ ｳﾏｰ

学芸大学コーヒーバトル 平均率VS珈琲美学VS学芸茶房 さあどれよ？

ひーこーひとつ！

>751
ダンテアロマ行ったことあるです。
若いオーナー夫妻が経営しているみたいで、高いといっても
銀座のバカ高いのに比べたら良心的と思ったけどな。

水出しコーヒーがリキュールのようでｳﾏｰだったのを覚えてます。

一杯1000円と200円の珈琲 味も香りも五倍違うのかと言うアホがいた。

>>758
５倍どころか10倍違う。とはいえ、
そんな事を言う奴には違いなどわからんだろうがな。
そう言う俺は200円のコーヒー飲む金もないよ。ｴｰﾝ。

>>759
どうしたんだ？
口座晒せばカンパするぞ。

>>760
いえ、カミさんに小遣い制限されてるだけっす。
毎日500円くれるんだが社食が470円なので
実質30円が自分の小遣い。
もったいなくて200円コーヒーなんぞ飲めないっす。

お騒がせｽﾏｿ。嬉しかったっすよ。

同じ店の豆ならけっこう値段と味は比例すると思うなぁ。

>>761
\500は辛いな…。中学生より少ないね。
まあ何か目的があって倹約してるんだろうから、
何も言わないよ。

でも交渉してみれ！

コーヒー豆の賞味期限って過ぎるとやばいんでしょうか？
単に風味が抜けるだけなのか生物みたいにやばいのか教えてください

くだらない質問ですいません

>>60
私は、１ヶ月前の豆を飲んで、胃痛に苦しみました。
冷凍庫に入れる方がいいの？

>>いまさら
随分前に書きましたが、
http://www.nishiyama-coffee.com/

お試しの「中煎りブレンド」ｳﾏｰ でしたよ。
なんか、不評レスか付いていたので。
買った自分を弁護しておきます。

酸化した油分は身体に良くはないし、嫌な酸味がして不味い。
あと古いコーヒーを飲んで胸焼けする人はよくいるよね。

でも鮮度ってどこまでこだわるもんだろう。
うちは冷蔵・豆のままで一ヶ月くらいは
平気で使うし、それくらい経過しても十分美味しいと思うなぁ。
（さすがに膨らみは悪くなるけど）。

とはいえ珈琲の賞味期限って一年くらいの数字じゃなかったっけ。
そんなに経ったコーヒーは飲めても飲みたくないぞ。

イノダより小川が好きな漏れは逝って良しでしょうか

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

☆頑張ってまーす！！☆
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html
-----------------------------------------------

俺は胃がちょっと敏感なもんで、轢いたら冷凍庫でも10日が限度だ。
だからあんまり纏め買い出来なくて送料が嵩張ります。

>770
ミルを買うのだ、ミルを。

ミロとは違うのだよ ミロとは！

ハロとは違うのだよ ハロとは！

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

サントリーですか？

ピュアモルト山崎 より 白州が漏れは好み(^^)

むしろbowmoreがええです

東京近辺で、イノダコーヒ的な味を出す
喫茶店はご存じですか？
アラビアの真珠が思い出されて・・・。

イノダ、札幌や広島には出すのに
東京は避けてます。希少価値を狙ってる？
この点はイヤです。

目黒駅出てすぐの目黒通り沿いにある山手線陸橋の横の喫茶店 名前忘れたゴメン。

追加 目黒通りは上り側の道

Kaffee Einsですか？
・・・目黒は詳しくないので
ググってみたんですが・・・。

●●●マスコミの「盗聴、盗撮」は許されるのか？その２●●●
http://natto.2ch.net/mass/kako/988/988402795.html

949 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 2001/05/28(月) 18:46
>>916
直接の実行犯はわからなかった。ただし、その盗聴機関がマスメディア産業の
各方面につながっていることは確認済み。団体名なんか書く必要ないでしょ？
フジ・テレビとか読売新聞社とか電通とか．．．みんなが知ってるあの会社って
感じ。講談社の週刊誌（現代とかフライデイとか）が政治家の過去を暴露する記
事や写真をよく掲載するでしょ。あの手の記事は、盗聴／盗撮で得た情報で商売
をしている人達がいるという証拠。あういう人達に、オレの個人情報をつかまれ
ているんで非常に心配ですが、現状では、対抗策がない。

これか？

>>782
これか？
http://www.excite.co.jp/gourmet/restaurant/area_tokyo/shop/?entity_id=V-TOKYO-5BCQX001&g3=%83J%83t%83F&back=%2Fgourmet%2Frestaurant%2Farea%5Ftokyo%2Fsearch%5Fplace%2Fresult%2F%3Farea%5Fpref%5Fid%3D13%26area%5Fcity%5Fid%3D297

>>785
私に聞かれても困るよ。
780さんに確認してもらえれば・・・。

サザのお試しセットプレゼントキャンペーンに当たった！
当選通知のメールが届きました(^_^)v
賞品がが届くのがたのしみです｡

♂♀が凸凹の関係 http://pink7.net/masya/

非常に低レベルだが ドトール ベローチェ サンマルクだとどれが一番旨い？

>>789
そういう選択肢だと、一番安い所が一番旨い。

一番基本のコーヒーだと
ドトール >> ベローチェ
サンマルクはしばらく行ってないから判らん。

ドトール＞サンマルク＞ベローチェかな。

コメダ。

>793
蜂蜜アイスコーヒー　甘すぎない？

ＵＣＣ上島珈琲やドトールコーヒーなどコーヒー関連約３００社が１７日、
「日本スペシャルティコーヒー協会」の設立総会を開く。
喫茶店経営者や店員らを対象にコーヒーマイスター養成講座を開設。
年１回認定試験を行い、コーヒー版ソムリエの育成などを図る。
(以下略)

http://www.mainichi.co.jp/news/flash/keizai/20030705k0000e020083000c.html

いままでいろんなところでいろんなコーヒーを飲みましたが、
一番美味しいコーヒーはネスカフェでした。しかもインスタント。
粉コーヒーにお湯を注ぐやつね。
これ以上美味しいコーヒーに未だかつて出会ったことがありません。
なぜでしょう？とにかくネスカフェは美味しいですね。やはり歴史の差でしょうか？
そこらの食品メーカーや単に豆を下ろしたのをドリップしただけではネスカフェの
インスタントにはまったく太刀打ちできません。それほどネスカフェのインスタントは
美味い。
きっと豆への熱の加え方からブレンドの仕方からネスカフェの工夫した製法が
あるのでしょう。
コーヒー好きがいかにも自慢げにドリップして持ってくる酸っぱいだけのコーヒーには
うんざりします。「そんなの持ってくるぐらいならネスカフェくれ！」と叫びたくなります。

>>796
ネスカフェの最良の入れ方は、「粉コーヒーにお湯を注ぐ」ではできないわけだが。
お前のネスカフェでは、最高には程遠い。
ネスカフェをなめるな。しかも行数使い過ぎ。

>>797
すみません。
ネスカフェの最良の入れ方を教えて下さい。

トルココーヒーの本場のトルコでは
ネスカフェの方が人気があるらしいが。

>>796-798
お前らこっちへ行けと言いたいわけだが。

★インスタントコーヒーについて語ろう★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1043719481/

インスタントは素面ではとても飲めたもんではないが、鍋で１〜２分グツグツ煮ると・・・・ｹｯｺｳｲｹﾙ!!

思いっきりテレビでやってたｗ

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

アイスコーヒーの季節ですね。苦めの豆が合うね。

最近、涼しいから　アイスも…みたいな感じ…
とりあえずホット用とアイス用の豆買っていますが
冷夏ならアイスコーヒー飲む機会が少なそう…

早く梅雨明けしないかな…

コメダコーヒーって名古屋だけかね？

>>804
最近、横浜に進出したらしいよ。

名古屋でお勧めの珈琲屋さん、豆屋さんありませんか？

>>806
少し前に「人生の楽園」って番組で
瑞穂区の「イヅツヤ」って豆屋さんのことがやってた。
おいしそうだったよ。

>>807

人生の楽園　2003年5月3日放送　皐月の壱　「-夫婦の絆はコーヒーの香り-」

http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/back/2003_05_03/junin.html

…住所や電話番号の掲載はないのであしからず。

>>806
ttp://www5e.biglobe.ne.jp/~altair/cafe/mise_1.html

コーヒー好きな皆さんはアイスコーヒーも好きなの？
私はホットの方が好きで、暑くてもホットだ。

以前たぶんこのスレで都立大のダンアロマについて
聞いた者です。
先日、ようやく重い腰をあげて行って来ました。
コーヒーの入れ方がスゴイ！
あれであの値段は安すぎるのでは？
かなり美味しかったです。きっとまた行きます。

（＾＾）

　　　 (⌒V⌒)　　
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ　　
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

　　　　　　　 ,,,--─＝==─ヽ/へ
　　　　　　／iiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡|≡ヾ ヽ
　　　　　iiiiiiiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡≡|≡ミミヾ丶
　　　　iiiiiiiiiiiiiiiiiiii／￣￣￣￣￣￣＼ミiiiiiヽ
　　　iiiiiiiiiiiiiiiiii／ 　　　　　　　　　　　 ＼iiiiiiiゞ
　　　iiiiiiiiiiii／　　 　　　　　　　　　　　　 ＼iiヽ
　　iiiiiiiiiiiiiii《 　　　━━━'/　　ヽ━━━ ヽミヽ
　...iiiiiiiiii彡/ 　　 　　＿＿,.::　　::　＿＿　　ヽiiiii|
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暑い夏でもホットだ！

>>816
あなたは熱い人ですね

セブンなど、コンビニのレジの近辺にコーヒー機を
（例・セルフでスターバックスのエスプレッソマシンのようなもの）
設置しているコンビニ店の情報ご存知でしたら誰か教えて下さい。
埼玉、千葉のコンビニで飲んだバリスターズカフェのアイスコーヒーを
お盆帰省途中で飲みたいのです。

炭焼き珈琲大好き。
スーパーで498円の珈琲が298円に。その隣に良い香りの珈琲が598円。
今しか安くないのであればと298円を購入して大失敗。
今、濃い目に入れてカフェオレにして飲んでます。
間違ってマズイコーヒーを買ってしまったとき、みなさんどうしていますか？
既出だったらごめんなさい。

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>>818

そうですね…
飲めるのなら
勿体無いので買った分の半分以上は無理をして飲みます。
そうすると　まぁ･･･半分は飲んだからいいか…みたいな気持ちになります。
こりゃ〜たまらんと言う場合は泣く泣く手放します。


飲物としてではなく
コーヒーゼリーにすると許せるコーヒーもありますけどね…


そんな感じです。

コーヒー用のクリーム（フレッシュ）って、どんなの使ってる？
なんかお奨めとかあります？

>>822
クリームなら生クリーム（純乳脂肪）しか使わない。
コーヒーフレッシュはどれもこれも美味しくない。
コーヒー用パウダー系なら一番ましなのはクリープだけど、
スキムミルクの方が美味しい。
でも、牛乳を一番使っています。

生クリームを使い切れないときは八分立てにして、一回分ずつ絞って冷凍。
凍ったらラップにくるんでタッパーに入れて冷凍保存。
使うときは冷凍のままコーヒーに入れてもよし、
ラップした状態で解凍したら爪楊枝で穴を開けてコーヒーに絞り込んでもよし。
生クリームは七〜八分立てなら冷凍保存できます。
しっかり角が立つほどホイップした場合、コーヒーに入れた時点で分離します。

冷凍前に絞る場合、バットにアルミホイルのカップ(お弁当用)を並べて、それに絞り込むと楽です。

一度、純乳脂肪の生クリームを買い飲んだら確かに美味しいと思う。
でも･･･ちょっと高いなぁ･･････３００円とか４００円してしまうし･･･
いつもは贅沢をあきらめてクレマトップ買っています。



>>コーヒー用パウダー系なら一番ましなのはクリープだけど、
>>スキムミルクの方が美味しい。

φ(..)ﾒﾓﾒﾓ

既出だったらスマソ・・・
織れはモカマタリとトアルコトラジャを２：１でブレンドするのが
一番旨い（自分の味覚に合ってる）と思うのですが他にもお勧めのブレンド
ありますか？

>>823
私も生クリーム（純乳脂肪）ﾏﾝｾｰだったけど、コーヒーやさんに
コーヒーフレッシュは、コーヒーの味や香りを消さないため
あえて脂肪分を押さえていると伺って、なるほどと思った事がある。
どっちにしても、添加物一杯のフレッシュはめったに使わないけどね。

>>826
＞コーヒーフレッシュは、コーヒーの味や香りを消さないため あえて脂肪分を押さえている
その割には植物性のコーヒーフレッシュの方が妙な味になってしまうんですけど。
不味いコーヒーにあたると、コーヒーフレッシュを入れた方がまだましになる（それでも不味いが）けど、
美味しいコーヒーに入れると劇的に不味くなる。
生クリームならそんなにコーヒーの味をスポイルしないように感じる。

乳臭いの嫌いだからあっさり牛乳。

Creapのポーションタイプを使ってる。植物性じゃなくて
乳脂肪分20%程度。100円で買えるコーヒーフレッシュ
の中ではこれが一番ましな気がしてる。

>>810
扇風機の前を陣取ってホットコーヒー。
もしくはだらだら汗をかきながらホットコーヒー。

半年ぶりにここに来ました。
最近、おいしいコーヒーはアメ横のビタールです。
焙煎の加減が丁度よくて、ブルマン、モカマタリ、ピーベリー、
ブレンドなどコーヒーメーカーで違いがよくわかります。
酸味、苦味、甘み、コクが程よく楽しめます。
豆のまま購入して手引きして、入れてます。
いままでは、ドトールやデパ地下でしたが・・・

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ T T__│＜食べられちゃったよ〜ビェ〜ン（T_T）。
　　⊂|　　　|___
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山○パン

スタバとならんでお気にいりは、グロリアジーンズっていうカフェ。
店舗が多くないが、いろんなフレーバーがあって香りとコーヒーの
絶妙なコンビが楽しめる。

私はターリーズだなあ。
どこよりも美味しいと思う。

いままで行った中で。

みるっこ買いました！
が、4日後に医者からコーヒーをやめるよう言われてしまい・・・。大ショック。
（飲みすぎていたわけではないんだけど。）

>>８３７
なぜゆえに〜？実は私は毎日こーひー飲んでまつ。医者に言われたと言う事は
病院行ったから・・ということはどんな症状になったのですか？

>>836
あー、体調を崩したのはコーヒーとはまるで関係ないのでご安心を。

んまいコーヒーのみたい

その医者は単なる一般常識で[コーヒー＝胃に悪い]　と思ってる
だけなんじゃないの…？　カフェインがあなたの病気に悪いのかな？　
次回行ったときに緑茶もダメですか、と聞いてごらんよ。
もし答えがOKならコーヒーはもっと大丈夫なんじゃないの。

カルディスレってなかったっけ？？

>>841
薬によってはコーヒーとの組み合わせで副作用が増強される事があります。

インスタント　ブレンディが好みの味である事をﾊｹｰﾝした。

美味しく入れられて手軽なエスプレッソマシーンお勧めないですか？
今使ってるの、いまいちかなぁという気がして…｡
入れ方が悪いのかなぁ、こつとかあったら教えてください｡

>>845
私はデロンギBAR51を使ってます。
￥35000だったと思う。カプチーノも出来るので重宝してます。

水を色々なミネラルウォーターを試してみては？　自分の味覚に合う物をチョイス。
水でかなり変わってきますよ。

>>845
誘導です。
向こうで質問する前に過去ログちゃんと読んで、（自分が使ってるメーカー・型番も検索）
それでも質問したいときはマルチポストと言われないように「誘導された」と書きましょう。

【ﾃﾞﾐﾀｽ】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/

■■■エスプレッソマシンPart2■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/

電気式エスプレッソマシン
http://that.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1006567917/

コーヒー、あんまり好きじゃなくて
今まで自分からは飲みませんでした。
ある日、いつも通っている喫茶店で紅茶を頼んだら
間違ってコーヒーが出てきちゃったんだけど
時間もないから仕方なく飲みました。
そしたら…(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ!!!!
今まで飲んでたコーヒーってなんだったんだろう…
本格的なコーヒーはおいしいんですね。

>>819
ｹﾞｯﾏｽﾞｯと思ったら即キッチンペーパーでぐるぐるに巻いて部屋の消臭剤に
しています。出涸らしじゃないので何ヶ月もずっと香りが持続して良い感じ
ですよ。でも油がしみ出すのでそれだけは注意ｗ

>>849
ありがとうございます。今度そうしてみます。
（その時のコーヒーは何とか飲み終えました・・辛かった）

普段、コーヒー飲むときに
どんな甘味料使っているか教えてください｡
私はパルスイートとグラニューを半々でしようちゅうでし・・・・

コーヒーに甘味料は不要。

>>852
＜美味しい＞を付け忘れた。

>>851
パルスイートは使うのが怖い・・・

>>848 心暖まるエピソードやね。

>>851
果糖液糖だと風味が落ちないし虫歯にならないしイイヨ！
ついでに頭も良くなるｗ

コーヒーをちょっと濃いめに淹れて、
カップを鼻に近づけたとき、1口目を飲んで鼻から
ふーっと息を吐くとき、頭がぽわーんと気持ちよくなるのは
何の作用ですか。

８月１３日の日記に注目。
↓
http://www5d.biglobe.ne.jp/~albireo/nikki9.htm

>>857
「コーヒー 香り 作用」でｸﾞｸﾞったらいろいろ出てきました。
一口では語り尽くせないっぽいです。

>>858
水だしなんて簡単
グラインドしたコーヒーを２５０Ｇに対し２Ｌの水で
混ぜて１日冷蔵庫においといたら　　ウマー
な水だしコーヒーの出来上がり

>>860
コーヒーの量多くね？１?ｬに５０?ｩで十分だと思うけど。

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば５０パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.casinoglamour.com/~14ts/japanese/

オアシス珈琲の豆乳パンがモチモチして旨いんだが、お試しセットで
10斤注文したら怒られるかな？(；´Д`)猛者ｷﾎﾞﾝ

>>863
素人にはおすすめ出来ない。

>>863
豆乳ってどこに書いてある？
１８時間低温熟成とは書いてあるけど。

>>865
お試しセットの梱包箱に、こんな感じで書いてあったよ。

　無添加
　低温熟成
　豆乳食パン

改行してるのでモノが違うのかな？

>>866
豆乳食パン、賞味期限どのくらい？
買いたいけどコーヒーはストックがあるから、
パン多めになりそうなんだよね。

>>867
うちではパンはすぐ冷凍庫に入れてるから判りません。
店にメールしてもらった方が確実かも。
無添加って書いてるからスーパーで売ってるのよりは短いと思います、、よ。

うちもストックが１キロ以上あって今月中に呑みきれるかどうか。。。
来月もパンが出れば良いんだけど。

賞味期限書いてないの…？

>>861
スマソ
２５０Ｇなら３Ｌだった
１，５Ｌのペットボトル２本で作ってた
もっと水多くして２〜３日おいといて出す喫茶店もあった

粗挽き　 → あらびき
中挽き　 → なかびき
中細挽き → なかほそびき
細挽き　 → ほそびき
極細挽き → ごくほそびき

それぞれの読み方は、これであっていますか？
誰か親切な人、採点してください。

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貴女も今まで欲しくても手に入れられなかった物をそっと手に入れませんか？

詳しくはhttp://www.interq.or.jp/japan/tds/glory/bosyu/hirokotouroku.htm
をご覧下さい

ブルックスのドリップ珈琲　ヨーロピアンブレンド愛飲してます
http://plaza.rakuten.co.jp/mokku

失礼しました。調べたらすぐわかりました。

# リアルに一部間違っていました。

粗挽き　 → あらびき
中挽き　 → ちゅうびき
中細挽き → ちゅうぼそびき
細挽き　 → ほそびき
極細挽き → ごくぼそびき

なんですってね。

正確にはわかんないけど

中挽き　 →ちゅうびき

と言ってます。

ネルドリップの話ですけど、一度濾したコーヒーをまたフィルターに通して
２回濾したら味に深みが出て美味しかったです。
昨日は３回やってみたけど、ホットではちぃっとコクが強すぎるのでアイス向きかも。

とあるコーヒー専門店で注文したら、コーヒーと一緒に
小さなグラス（お猪口より小さい）に入った炭酸水が出てきました。
お店の方によると「口直し」なんだそうです。
コーヒーに口直しが必要と考える人がいることに驚きました。
私が知らなかっただけで、こういうお店は珍しくないんでしょうか。

※ちなみにブレンドには炭酸水はつかないそうです。

お水出してくれると気が利いてるなぁって感じはする。
スタバでもアフターコーヒーミントとか置いてるのは
ちょっと違う？

ミルキーを口に入れて、濃い目に淹れたブラックコーヒーを飲む。
あのミルキーな甘さとブラックの苦味が口の中で合わさって美味しい。

ママの味と大人の味をお口の中で・・　(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

去年の健康診断と比べて中性脂肪がだいぶ減った。
何も特別なことしてないのに。至って健康(・ω・)

オアシス珈琲、煎り杉

>>879
その味が好きなら、ベトナムの練乳入りコーヒーも
口に合うかもね。
未体験なら、是非試してみて。

トラジャがおいし〜

深く煎りすぎた味も嫌いなんだけど
酸味の勝った味はもっと嫌いなんです。
どういうのを選べば良いのでしょう？

普段はスマトラ・マンデリンなぞを飲みます。

>>885
砂糖を入れて呑め

>>886
私は885さんではありませんが、どうも砂糖を入れると
酸味を感じます。
私も酸味のあるコーヒーダメなので･･･。

炭焼珈琲（専門店の）は美味しいと思う。

コーヒーの豆を嗅いで　味が判断できる方いらっしゃいます？
ですよね　みなさん　そのくらいは分かりますよね
百グラム3千円級のコーヒーを飲み続けてゆくうちに
高価だけど　自分の好きな香りと味ではないことに気付きました
そして　値段を見ずに豆の香りで　コーヒーを選ぶことにしてから
やっと好きな味を見つけ出せました　私はブルーマウンテンが好きです
お店によっては　ひどいシロモノをブルーマウンテンと偽って
売っている小売店もありました　喫茶店もしかりです
私は声を大にして言いたい　みなさん　もっと舌を肥やしてください
お米もそうですが　ラベルだけで判断しないで　舌で判断して下さい
そして　悪質小売店を名指しで批判できるくらいの人になりましょう
缶タイプや乱立するチェーン店のコーヒーモドキを口にして
舌を駄目にしないで下さい　グルメ日本の名が廃りますよ

>>888
ちょっと、そこまでいくと苦しくなっちゃう。。。
まあ、おっしゃりたいことも分かりますが。。。

>>888
本物のブルマンは質が落ちて近年ひどいシロモノになっている。
お前の好きなブルマンはニセモノってこった。

ええっと・・・
縦読みは何列目でしょうか？

>>890
悪質小売店みたいな事を　言わないでください
あなたには　まず時間とお金を使って　色々なお店に足を運び
舌を肥やしてもらいたいです　それから私と語り合いましょう

ブルマンの質が落ちてるのは事実。
特にWFはここ数年欠点豆が多いし粒が小さい。

でもブルマンが一番好きだってヤツはロクなヤツがいないのも事実。

もう何百杯かブルマンを飲んでるけど生まれて初めて飲んだのが
一番旨かった・・・。

>>893
安物ばかり買って飲んでいては　ブルーマウンテンは語れません
お貧乏な人は　ひがまないで下さいね
時間とお金をかけて　美味なるモノへの　飽くなき探求を続けなければ
あなたのような　味覚の無い無駄知識になってしまいます
まずは　良いお店を見つけてください　そこからが　スタートです

http://manko2.netfirms.com/bbs/

サイフォンで入れるときに、お湯が上がってから粉をつっつきますが
多少はかき混ぜる感じなのでしょうか。でも雑味が出ると聞きます。
今の自分のやり方だと、やたら薄いコーヒーが出来上がるので
漏れはこんな感じにやっている、というのを教えて下さい。

>>895
お前の懇意にしている悪質小売店によろしく。
バカな客ばかりで羨ましいと伝えてくれ。

>>895
別にあなたと語りたくはないのですが･･･。
スタートって、勝手に決め付けられても･･･。

│　　　　　　　.＼　　　　　.│ 　　海老警報！！ ｜　..／
│　まさに、　　　＼　　　...└―――──―――┘／
│　海老だな（ﾜﾗ　.＼　　　　　....ヽ(´ー｀)ノ 　　　／　　　　海老ﾌﾘｬｰ!
..＼＿＿＿＿＿_　　　.＼ 　　　..∧∧∧∧∧　.／　　.∧∧,..,､､.,､,､､..,_　　　　　 　..／i
　　　　　 ＿　＼　|/ 　　..＼　.＜　 　 　 　 　 ＞ 　　（ﾟДﾟ; ） :、.:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´-‐i
　≧ｪｪｴｴｴ＿ﾟ≦　　　 　 ..＼＜　　　　 海　＞　　　'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ ￣ ￣
　　　 ”””>>>>　　　　　　　　 .＜　予 　 老　＞　　　｀"∪∪''`ﾞ ∪∪´´
――――――――――――＜　感　 ..ス　＞―――――――――――――――――
　　　　　　　　　　　／￣~＼　 ＜　!!!! 　 .レ　＞i＼　　　...⊂二￣⌒＼,,.､､,∧.,,..∧　
　　　　　　　　 　 ／￣~＼　ヽ ＜　 　　　.の　＞　‐:''｀.',:'''´:ﾞ ）＼　 　...（、:. .、;.´Д｀';　 　 .／
　　　　　　　 　 ／￣~＼　　ヽ | 　∨∨∨∨∨　.＼￣￣ ﾞ'‐.／＿＿　　..）.: .:, :... :;..､.'　　_／
　　　　　　　　/￣~＼　　ヽ 　l／　　/　　　　　　　　＼ 　　../／／／　／　`'' 'ﾞ"´　 ⌒￣　／
　　　　　　_／￣~＼　ヽ 　|／　　　/　　　　　　　　　　.＼ / / /／／￣＼　　 　 　|￣￣￣
　　i''""￣/　 　　　 ヽ _l／　　　　/　.∧∧　　 　ミ　ﾄﾞｽｯ.＼../ (／　　　　＼　　　　＼＿＿＿
　　 |　／　/　 　　 /　ｌ ヽ　　　　/　 (　 　,,)┌―─┴┴─..＼　　　　　　　（　　　　　＿＿
　　l,　　 /　　　　/ 　 |　| 　　　./　　/　　　つ.　平壌陥落..　　＼　　　　　　/　　／￣　/　　
　　 ヽ,,,x,,_　　　/　　ノ　ヽ 　　/　〜′　/´.└―─┬┬─―─..＼　　　　/　／　　.　/　.／
　　　　　　＼,,　　　　　　 | 　./　　..∪ ∪　　　　　 .││　ε３　　　＼　.／／　　　　（　../
　　　　　　　　~''-─-─- 　/　　　　　　　　　　　 　゛゛'゛'゛ 　　 　　　　..＼／

こんな過疎スレに

　ま　さ　し　く　香　ば　し　い　香　具　師　が




　ところで、そこまで能書き垂れるんなら、当然生豆で購入自家焙煎だよな

ブルーマウンテンはグリコのコーヒーゼリーをおもいだしてしまうので却下。

匂いの記憶は強烈ですね。

>>901
ﾜﾛﾀ
確かに生豆の香りをかぎ分けられるんならたいしたもんだ
>>902
松茸＝永谷園のお吸い物 と似たようなもんかねぇ
逆に言えば、わざとらしい香りは添加物の疑いが（ｒｙ

ブル万って高くてまずいイメージ。

珈琲飲みながら見るドラマ？
ttp://www.tbs.co.jp/manhattan/

>>901
コレです
http://www.ucc.co.jp/114_117/img/tb_bmountain.jpg

↑
｜ﾉｰｺﾒﾝﾄ(w　　　　ところでインスタントしか使えない状況だと
↓　　　　　　　　　　どんなのが良いんですかね？

>>907
どんな状況？
カレーとか？

壮大な釣りなのかもしれん。

>>901
ﾜﾛﾀよ。

> 907
仕事場で飲みたいけどコーヒーを淹れられる程の設備がない、
お湯はあっても周囲の目があってのんびりドリップなんか
してらんない、とかそんな感じじゃないの。

諦めてインスタントを飲むか、我慢して飲まないかのどちらかだと思うんだけど。
あとは、家で淹れたのを魔法瓶に詰めて持ってくるか、近所の喫茶店に出前してもらうか。
つーか何を聞きたいのですか。

>>907の状況が>>910の通りなら
ダイソーあたりで、カップに直接ドリップできるフィルターを買って
朝挽いた豆を入れて持っていけば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと思うぞ

又聞きなので真偽のほどは個々に任せるが
焙煎後の香りは持っても2週間
なわけで、姑息な販売店は香料を添加する…らしい

説明不足でした。
まさしく>>910さんの状況です。
ドリップだと手早くやっても自分の席に戻るまで５分は掛かるんで・・・

じわじわと次スレが近づいてるわけですが、テンプレを充実させたいです。


とりあえず関連スレから。
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☆★皆で正しい浄水器選び-２★☆
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1029164134/
【浄水器】BRITAってどうよ【ブリタ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1054551816/