おいしいコーヒーが飲みたい@もう1杯

ケニアにこだわってそうな店が一部にあるみたいなんで気になって。
いったい実際のところ何をこだわってるんだろうかと。

ブルックスのおいしい銘柄教えて！

そろそろ次スレ立てたほうがいいかな？

直火式のエスプレッソメーカー買ったんですがエスプレッソが上手く作れないのです。
具体的に言うと下部ポットからお湯が上がってこないんです。たまには上手く上がって
きたりするのでどこが悪いのかさっぱり解らないのです。
なんかこつとかあったら教えて欲しいのです。

もの凄い質問から誘導されてｷﾏｽﾀ。

>>954
漏れ駄目でした、だれかおながいします
>955
ごめソﾜｶﾗﾝ

>>955
うまく密閉されてないんじゃないの？
パッキンがズレてるとか…

焼いたら10日間 粉にしちゃったら5日間が目安！
豆に光沢ツヤが出てきたら、酸化変質で胃が荒れる！！
ワカッタ？？
生鮮食料品ね！

今日はじめて炒りたて（落ち着いた奴です）買ってきました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!!!!!!!!!!!!

はまりますね(ﾟーﾟ*)

トラジャって美味しいね。
楽天でいろんなショップ試してみたけど、トラジャはどこも良かった。

直火式といえば…
豆いれすぎたせいですさまじい音を奏でてくれたことがあったなぁ
潰れたかとおもたよ

新スレ立てましたのでよろしく〜
おいしいコーヒーが飲みたい　三杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1045084132/l50

さて、質問なんですが。
新しく手網を買いたいんですが、どんなのがいいですかね？

>>962
大小さまざまな物が売ってますが、
大型の物（直径22cm、深さ5cm位の物）が良いと思います。
一度に200gまで煎れますし。
銀杏煎りとして売ってる物です。

>>963
うい、試してみます〜。

　ヾ'~^ヽ~ﾉ~ゝ　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　ミ~' _、ｿﾘ　 ∬　　＜　まぁお前等、ｺｰﾋｰでも飲んで落ち着け
　　ヽY ,_ﾉ`ﾉっ(口　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　（つ(口'´　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.'´￣｀ヽ、
　　人　Y　　　　　　　　　　　　　　　　　　　i_《__,,__》_i　　ｺﾋｰﾉﾒ
　 し'（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾉ!!｀∀´!!ヽ

エスプレッソ直火式のカフェチコ買ったけど
出来上がったのがゴム臭い。当然飲めない。
どうしたものか。

>>966
直火式の安いの持ってます。

火にかけるとき、火力が高すぎてふたの上のプラスチックのポッチ溶けなかった？
それが匂いの原因のような気がしまつ。

コーヒーじゃないんだけど、ハーシーズのココアとバンホーテンのココアどっちが美味いでつか(￣〜￣)

カフェチコってこれだよね
ttp://www.maldive.co.jp/k_esp/esp.htm
ゴムパッキンがアレなのかな
私もちょっと欲しいとおもいました

>>963
わしはバンホーデンのほうが好き。
>>969
うむ、確かに欲しい。でも、置く場所とかだいじょぶかな…？

　ひっそりと１０００取り合戦開始！（sageをお忘れなく）

>>967
火力に気をつけて何度か試したけどやっぱりゴム臭い。
>>969
それそれ。っていうかそこのシモキタ店で直接買った。
>>970
かなり小さい。うちのコンロだと真ん中に乗らないので半分だけ乗せて使ってる。

同じ豆でもデロンギのマシーンだとゴム臭くないし
ちょっと今度相談してみますわ。

ﾋｯｿﾘ・・・

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>>968
ココアはドロステが最高です！　濃ゆさがちがうよ〜。

私は　ココアは　バンホー店

自分で　栄光を掴んだ　とか　自分自信を　ソムリエ　とか言っている人のお店ってまずいよね。この間注文したらモカが欠点豆だらけだったよ。あのお店に指導をされたお店の人って　馬鹿？大森の〇ーヒーファクトリー

>>977
注文したのは生豆？焙煎豆？
モカってモカマタリNo9？

>>977
モカっていうのは元々そういう豆だよ。
豆の大きさはバラバラで、一見未熟豆じゃないかと思うような
小さい豆もかなり混入しているが、それはどこで買っても同じだった。
腐敗豆や虫食い等が多量に混入していれば別だけど、粒の不揃いは
モカの宿命だと思った方が良い。（特に高価なモカマタリはひどい）
実は俺も最初不良品だと思って、店にクレームつけて交換させた事が
あるんだけど、また同じような物が来たのでそこで気付いた。
今思えば悪い事をしたな。

>>979
しかしだ、エチオピアモカのウオッシュドとかだとすると欠点豆が少ない可能性もある。
また焙煎豆だと、手をかける店だと結構ハンドピックするかもしれないが
生豆だとハンドピックはしないと思われる。そこらへん聞かないとね。

そういや昔、料理板のコーヒースレで
モカ買ったら不揃いでキレたとかほざいてる女がいたな。
その比較対象がシモサカのブラジル。アホかと。

おいらが買っている店ではモカマタリは生豆段階と、焙煎後にもう一度ハンドピックするそうだ。
とにかく手が掛かる豆だということ・・・。

モカっていってもいろいろあるからねぇ
エチオピアとイエメンでとれた豆は、全部モカって呼ばれてるって聞いたことがある。

おいしいコーヒーを飲むために、浄水器の話ってここでしていいの？
自分は家（東京都）の水道につけたんだけど、コーヒーがまろやかになったような気がします。
つける前はわからなかったんだけど、浄水器を通した水とそのままの水では全然味が違うので
コーヒーにも影響しているのだと思います。
スレ違いでしたら放置してください。

>>984
いや、わしもそう思うよ。
わしは、アルカリイオンが自然に溶け出すって奴使ってるけど。
後は備長炭。

モカって、キチンとハンドピックすると
４割位捨てるはめになるらしいね。

エチオピアのイルガチョフってのはどーなんだろ？

>>987
俺的には最高の豆だと思う。
モカなのに欠点豆が少ないし香りも高いよ。

ブランドに異常にこだわる消費者にも問題がある。

＞989
コーヒー豆に関してはブランドにこだわるのは当然だと思うが。
なぜなら銘柄によって味にかなり個性があるから、
好みの味を求めるのは当たり前では？

>>990
>>989はコピペ

モカっていうのは米でいうコシヒカリのような銘柄と違って、昔コーヒーの積み出し港
として使われていた港の名前です。（ブラジルのサントスも港の名前）
今では、一般的にエチオピアとイエメンで採れた豆の総称として使われています。
つまりモカという呼称はいわば「日本及び韓国産米」といった程度のものでしかあり
ません。もちろん国や地方によって味は異なるので、その意味ではモカは個性的な豆と
いっていいと思います。こだわりの程度によるのですが、深くこだわるのであればモカ
というブランドにこだわるのは>>989がいうようにあまり意味がないと思います。

>>992はコピペにマジレス

>>993
オマエねぇ、>>992みたいな人がいるからスレが成り立っているんじゃねえか
おとなしくROMってろ！

>>994はコピペにマジレスした人をROMってﾆﾔつくヒッキー

>>995はコピペにマジレスした人をROMってニヤつくヒッキーにレス返している

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