【食】マヨネーズの裏ワザを教えて。【毎日新聞 食べるナビ】［07/09/04］

◇料理に入れて食感ふんわり

調味料として使われることが多いマヨネーズだが、乳化した植物油の働きで、
料理に少し入れると食感が良くなることも。ユニークな使い方をキユーピー
広報室に聞いた。

まずはジューシーなハンバーグ。中まで火を通そうとすると、どうしても
硬くなってしまいがちだ。ひき肉に５％の量のマヨネーズを加えるだけで
肉汁たっぷりのふんわりハンバーグに仕上がる。ホットケーキもマヨネーズを
加えることでふわっとふくらむ。市販のホットケーキミックスなら
粉２００グラムに大さじ２をいれる。

厚焼き卵は卵４個に対し大さじ１のマヨネーズをいれると、冷めても
ふわふわした食感に。この他、チャーハンを作る時、あらかじめ温かい
ご飯にマヨネーズをまぜておき、炒めるとぱらっとした本格的な味になる。

毎日新聞　2007年9月4日　東京朝刊

ソースは
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20070904ddm013070113000c.html

キューピー
http://www.kewpie.co.jp/

関連スレは
【食】「マヨネーズがチャーハンをおいしく仕上げる根拠」を科学的に実証［07/08/30］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188527785/l50
【食】 冷やし中華にマヨネーズ　名古屋から全国へ
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188788865/l50

カロリー高そうだな

２

オレの裏技
1パンにマヨネーズをたっぷり塗る
2トースターで表面が少しこげるくらいまで焼く
3アツアツをかぶりつく！
4口の中が大やけど

何と言っても旨いのは、熱々のご飯にマヨネーズをかけ、醤油をチョッと垂らして食べることだな。

551代わりにシリコン剤として使う。

マヨネーズは、食い物にかけて食うと美味い

アナルファックの潤滑剤としても使える。

食わないと痩せる

オヨネーズの消息求む

マヨネーズでケチャップって落書きする

名古屋民は冷やし中華に入れる

ぺぺローションの代わりに使う

レタス

マヨネーズは卵黄と油、酢の融合なので、
卵黄自体栄養だけでなく
１．脂溶性の栄養素（ビタミンA等)を摂り込み易くなる
２．酢のキレート効果でミネラルを摂りこみやすくなる

ということでマヨネーズをかけることで
その素材が持っている栄養を吸収しやすくなるので
身体が喜び、何にでもマヨネーズをかけたくなると
マヨラーのオレ様は感じているのだ！

チンしたじゃがいもをマッシュしてその上にマヨネーズをたっぷりかけ
トロチーズと一緒にオーブンで焼く。
土台はポテトでなくても御飯でも可だしパンクズでもうどんでも可。
ってかポテチでもじゃがりこでもカールでも可。ﾌｩｰ

うめ〜ぜ！

マヨと醤油を混ぜたので鰹の刺身を食う

最近の健康志向、ダイエット志向のおかげで、
マヨネーズの消費量が落ちまくってるんだろうなと思わせられる記事です。
なにせマヨネーズの80%は油だからねぇ。

ビックマックを半額で食べる方法

>>肉汁たっぷりのふんわりハンバーグに仕上がる

それ肉汁じゃなくて油ですからｗ

>>6
551はぶたまん

>>10
http://www.oyones.com/

マヨネーズなんて、もう何年も買ってないよ

削り節にマヨネーズかけて、醤油をたらして御飯につけて食ってみろや

お好み焼き、たこ焼きに「入れる」とふっくら焼ける
あげ玉をいれるのと原理は同じ

たこ焼きの場合は具のようにすこし流し込む感じ

何でもマヨネーズをかけて食べる渡辺徹が
キユーピーマヨネーズに味の素マヨネーズをかけて食べるとおいしいって言ってた

一応、こういう記事も読んでおけよ。

つ　ttp://allabout.co.jp/health/familymedicine/closeup/CU20040518/index.htm
& 　ttp://www.j-margarine.com/newslist/news8.html

テンプラ粉にマヨネーズを混ぜて揚げれば、
冷たくなってもサクサク感が失われない。

このスレはのびない。

>>27
つーかマヨスレでなぜマーガリン？
マヨネーズは乳化させてるだけでマーガリンやショートニングみたいな硬化油じゃないぞ？

マヨネーズは大さじ一杯で100キロカロリー
豆知識な

マヨネーズが腐ったときには？

酢と塩を少量加えるとよい

>>31
大さじ一杯っつーと、お弁当用ミニパック（15g）程度でクリアしてしまうな
http://www.miwa-mi.com/project/calorie/gramphoto/tyoumi/mayone.html

天ぷら揚げてて鍋に火が入ったらマヨネーズを容器ごと入れて鎮火させるってのあったな
想像したくないが

>>34
その方法良くないらしいよ
余計に火が広がるみたい

京大理学部卒の俺が質問するから、さっさと答えろよ

>１．脂溶性の栄養素（ビタミンA等)を摂り込み易くなる

別にマヨネーズじゃなくてもいいんでないか？
米にも小麦にも脂質は含まれてるよ。

>２．酢のキレート効果でミネラルを摂りこみやすくなる

酢の何という分子がキレート錯体を構成するのかな？

>マヨネーズは乳化させてるだけでマーガリンやショートニングみたいな硬化油じゃないぞ？

あれ、ケッタッキーの油って、何のことなんだろう？
ケンタッキー用のマーガリン・・・そんなの見たことある？
ところで、マヨネーズに使用している油が
どうやって精製してるか知ってるか、答えろ。
俺は知ってるが答えないｗ

知らない

マヨネーズあっためる料理はキモい

まぁ俺も２ちゃんとか見て気を遣って色々やったけど単純にこういう方法の方が売れるわ
んなもん気にしないよってな人の方が圧倒的に多い
２ちゃん見てこういうの気にする人の方が多いと思ってた俺って２ちゃん脳だったんだなって良く分かった

>>38
焼きマヨはうまい！

1．食パンの耳沿いにマヨネーズを絞って土手を作る
2．パンの中心をちょっとつぶしてへこませる
3．くぼみに生卵を落とす
4．オーブントースターで焼く

シーチキンマヨネーズをちょっと贅沢につくるの
ゆで卵みじん切り＋シーチキン＋タマネギみじん切り
マヨネーズは隠し味にウスターソース少々

あとはそのままパンに塗って食べる。
お好きな人はセロリみじん切りやピクルスを
入れてもいい。

あ　コショー少々を忘れてた

>>36
＞どうやって精製してるか知ってるか、答えろ。
知ってる。
知ってるが、それが天然物に比較して問題になる量ではないことも知ってる。

入ってるだけで毒とか思ってるか？

>>44
でケンタッキーは無視か。ご都合主義だな。
ま、いいや。
毒の定義を言ってみなよ。おまえの脳内の定義を。
聞いてやらないからｗｗ

またまたマヨ工作員乙！

工作員の特徴
・なんで？危なくないよ
・もちろん合法だよ
・違うよ。全然違うよ。
・全然違うよ。全く関係ないよ。
・要は、同じ土俵で戦うってことだよね。この部分に僕はとてつもない何かを感じたんだ！
・全く違うよ。信仰の自由はあると思うよ。でもこれは宗教じゃないよ。
・バックって（笑）いやいや笑っちゃいけないか。でもバックはいないよ。
・マヨネーズに対して絶対の自信があるから、そんなことは絶対にないって断言できるよ、僕は。そこまで真剣にやっているんだ！
・あー、そういう入りかたが一番危険なような気がする。
・それはさっきの質問に近いね。それは認定試験を受けて勉強すると分かるよ。
・徹底的に。この世に完璧はないと言われているが完璧を目指したい。これだけは。
・めちゃくちゃうまい。
・自分でもびっくりしてるくらい。
・うーん、言葉では難しい。飲んでみてほしい。
・そう、ペルー用語でマイスモラード
・そんなセレブ飲みしなくてもいいじゃん。
・見つけた！QPの２文字(笑)
・なにが？なんでそんな事きくんだ？？？全然大丈夫に決まってんじゃん！
・フフフ、すこぶる元気です(笑)
・あー忙しい(笑)でも楽しい(爆)
・トランスは非合法。捕まっちゃいます。
・こういうのは完全にNGだね。
・おいしい話には気をつけた方がいいけど、マーク2の仕事は周りの人に喜んでもらえて自分も成長できるんだ。
・僕はそこにほれた。MLMのいいところもそこだ！
・それは、毎朝ジョギングをしているから。
・俺だけかよ(爆)
・いやー、マジでだんだんすごくなってきてます(笑)
・いい事づくめ(爆)！
・ではそろそろ読書タイムなのでさらばじゃ！ ドロン‘‘パッ
・ビジネスやるならQP！ ジュースを飲むならアジノモト！

>>34,35
火に油注いでどうするw

スライスしたジャガイモを軽く茹でて、溶き卵とさっと炒めて塩こしょう
グラタン皿に盛ってマヨかけてトースターで焼くのが好き

>>36
>>36
>>36
>>36
>>36
>>45
>>45
>>45
>>45
>>45

関連スレ

【文化】 冷やし中華に「マヨネーズ」…名古屋から全国へ★３
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1188907862/l50

マヨネーズは体に毒
食べないほうがいい

ジュースを飲むならAZジューーース！marc5
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1185427164/

オナニーで(ry

男性廃墟露出の頂点

げん(元)の心の旅
http://gengetbear.blog49.fc2.com/

男性廃墟露出の頂点

げん(元)の心の旅
http://gengetbear.blog49.fc2.com/

俺の裏技

マヨネーズがチューブの中で分離するまでほっとく。

それを均一に混ざるまで激しく振りつづける。

>>36はいったい誰と喋ってるんだ

>>56
しーっ
かわいそうな子なんだからほっといて

>>56
おまえも誰と喋ってるんだ？

シャンプー後にマヨパックする。
キュティクルいきいき。

>>58
俺とだよ。横から入ってくんな

小学生のときマヨ工場に社会科見学行ったな〜
卵白も殻もちゃんと他で無駄なく利用されててすげー感動したけど
ププン酢臭かったのがトラウマで大人になった今でもマヨ大嫌い

小皿にマヨをぷにょと適量出しからし１セン出し醤油ちょびっと出し混々
そこにできたてのとりからをつけてパクり

>>60
違うよ、俺とだよ
邪魔するなよ。このボケが
二度と話をするな

だが、コレステロール。

>>64
つキューピー・ディフェ

ハンバーグにマヨネーズ入れるのはおいしそう。

マヨネーズ＋紙粘土
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=636787

ケチャップと混ぜると変な色になる。

ダイヤモンドに塗ると、ダイヤを台無しにできる

再研磨するまで輝きが戻らない

俺は彼女の乳首にちょこっと垂らしてペロペロ舐めるのが好き！

>>70
ちょっと貸して

俺のでよかったら貸してやろうか？レンタル料で210円もらうがいいか？

マヨネーズ嫌い・・・なのにデブってどういうこと？

マヨネーズ＆綿棒
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=651623

食べるナビ 朝日ル新聞 あびる優。

やはりキユーピーの社員はマヨネーズに囲まれ過ぎてて
マヨネーズの味や臭いに鈍感になってるな。
普段あまりマヨネーズを使わない俺から言わせると
一通り試してみたがマヨネーズ臭くて美味しくない。

　　　／⌒ヽ
　　/　´_ゝ`）すいません、ちょっと通りますよ・・・
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　Ｕ　 .Ｕ

食パンにマヨ塗ってお砂糖かけてモグモグ…トーストしても んまい
太るけどね

>>78
マヨネーズとケチャップの組み合わせもおいしいよ
太るけどね

>>79
オーロラソースって呼んでる。（マヨ＋ケチャ）
太るけどね

デブソース

太るけどね

チャーハン作る前にご飯にマヨ少しいれて炒めると簡単にぱらぱらになる
あのマヨの味はマヨの中の酢？が飛ぶから全然しない

ご飯にシャケフレークとマヨ混ぜて醤油ちょっと混ぜて 味付いてない海苔で クルってしてアムって食べる

マヨネーズは
もんじゃ焼きにキャベツと一緒にたくさん使う

あとは、スナックにいくらとマヨネースの組み合わせ

ぽい

カブトムシのエサってどんな味ですか？
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=661518

カブトムシの味の方が興味ある

マヨネーズとキムチをぐっちゃぐっちゃにかき混ぜて
食べると美味いよ。マジお薦め。

マヨネーズで髪の毛トリートメントしたらすごくツルツルになった

頭が？

卵はふんわりするな あと天ぷらの衣に入れるとサクッとなる