【食】「マヨネーズがチャーハンをおいしく仕上げる根拠」を科学的に実証［07/08/30］

>>43
>油は析出するが、増えたわけではない。最初から等量。

マヨネーズを入れた場合と入れなかった場合の油の総量だから最初から等量の訳はないな

>>20
ごはん400グラムで大匙4杯。

ホットケーキの生地に、マヨを入れるとふっくら仕上がる。

酢酸の沸点は100度ちょい上。

パラパラさせるだけならバターで十分だろ

これは「定説」です。

古いか・・・？

バイナラ

))46
20だが、1合ちょっとで大匙４杯と解釈してみた。
ヤマカンで調理していたのだが、だいたい当たっていたのか。
自信がつきました。ありがとう。

炒飯？
火力と腕力じゃん

>>49
「定説」よりも「バイナラ」のほうが古い件。

>>45
長鎖が適度な炭素鎖にクラッキングして、油が増えるわけでは無い。
要は油は増えないんだな。

最初から多いのを、増えたとは言わない。
他人の財布よりより多くの現金が入っている財布をさして、他人より
「増えた」というバカはいない。それは「最初から多い」と言うのだ。

非マヨネーズにくらべて、マヨネーズ版が総油量として増量したという場合は、
主語の欠如が原因だな。どちらにせよ正しくない。

で、どの段階で入れればよいのかな？

フランス人が考えたからマヨネーズはブタの食い物だぜ！

butte butte

guest guest

神画像　女子アナ国会議員
丸川珠代（まるたま）さんのパンチラ。たけしのテレビ番組で。四番目の写真。 http://money6.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1182387820/83

小泉チルドレン佐藤ゆかりタンのパンチラが無ーーーーーーーーーーーーーーーーーーい！

　　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ


　 ∧,,∧ 　豚肉も入れるよ！
　(；`・ω・）　　　　　　　　　　 　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ━ヽニニフ　　 　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　　　　しー し─J


　 ∧,,∧ 　・・・
　( ´・ω・）　　　　　　　　　　 　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
　/　　 ｏ━ヽニニフ 　　　　　　(・ω・　）　　）
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　　　　しー し─J


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　野菜だけでもおいしいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（・ω・　 ）
　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_,　　　）
　　　　　　　　　　　 ／　　　　　　　　￣￣￣　＼、＿）
　　　　　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　 ￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣

　 ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ　ブヒ♪
　（ 　　( 　・ω・）
　　しー し─Ｊ　ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/
　　　　　　　　　　￣￣￣

　なにを持って「おいしい」と評価するの？
　そんなの人それぞれじゃないのか？

従来の星型の絞り口のやつだと出すぎて困るんだよな
細口タイプのやつを愛用してる

シャキッとコーンにマヨかけてパンにのっけて食うと最高
市販のより断然上

テンプラの衣を作る時にマヨネーズを入れると
冷めても衣がカリッとしている。お試しあれ。

食い物屋で習ったテクニック。

マヨネーズ嫌い！
俺の味覚では、もっとも不味い調味料だ。
というか、調味料と認識できない。
お好み焼きも、たこ焼きも、サラダも、マヨネーズが
少しかかっているだけで食えなくなる。


・・・こういう奴もいるので、勝手にマヨネーズかけないでください。m(_ _)m

料理の話なのに、科学的だ
味の素の研究の視点、けっこうツボるｗｗ

とにかく「酢」の臭気で、食欲がなくなる。
せっかくの食材を無駄にして嶋う、クソみたいな料理だな。

酢が入っている時点で駄目だと思う。

おんなは家畜

>>マヨネーズがチャーハンをおいしく仕上げるその根拠
了解事項なんだなｗ
こんな事初めて聞いたんだが。

塩と油と卵に別れるからだろ？

そうはいってもなぜかマヨネーズ臭くなる、ナゾ。
普通に油と卵を使ったほうがぱらっとできるよ
素人がマネするとマヨでネッチョリするぞ

藻前ら・・・ラーメンにマヨ入れると旨いって知ってた？

>>71
マヨラー乙

ご飯に、卵まぜて炒めれば、失敗しないってどこかで読んだな。

へぇー

マヨネーズおじさん
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=607845

そんなことよりマヨニストにはマヨラー１００００人に一人しかなれない
狭き門って知ってた？

マヨネーズ＋紙粘土
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=636787

マヨネーズ＆綿棒
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=651623

>>76 あれでしょ？マヨを語るなマヨになれ！

と言った人

しったか率４５％オーバー中の駄スレはここですか？

少しかかっているだけで食えなくなる。 こんな奴に無理やり口にねじ込んでやりたいな！

確認したいんだが、油の代わりにマヨ使うってこと？チャーハンにマヨって聞いた事ないんだけど

　　　　　　　　　　　　 　 　 　　 _┌┐　 　,.、
　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　|　l｢`l　/　〉
　　　　　　　　 　 　 　 　 ｢ ヽ、|　|　|__,ﾚ′/
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ＼　` '′　　 　 l
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 }　・　 　 　 ・ |　　チャーハンにマヨでつか・・・かもしやすそう
　　　　　　　　　　　　　　 　 { ┌──‐┐ }
　　　　　　　　　　　　　　　　'､└─ ─┘ﾉ
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　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ´ |＿_j

カブトムシのエサってどんな味ですか？
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=661518

卵焼きやオムレツ
マヨを少し混ぜて焼くと、ふわふわ
これ常識

>ご飯に、卵まぜて炒めれば、失敗しないってどこかで読んだな。

ＮＨＫのためしてガッテンが放送してしまったガセネタ
芸能人がことごとく料理番組でこれをやってたのには笑った

>>86
ガセなの？なんで？

>>86
失敗しないじゃなくて、素人でも簡単にできるってことだろ。
卵を全体に絡めつつ、コゲないように調整するのは素人じゃ難しい。

チャーハンに入れる場合マヨだけで炒めると
マヨ味が付き過ぎてコテコテになるので、
入れる場合は、普通の油メインでマヨはほんのちょっとだけ。

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ts

ｔｓ

マヨネーズって何にでも合うね

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