【梅干梅酒】梅仕事 33年め【梅ジュース】
1 ：ぱくぱく名無しさん：
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 32年め【梅ジュース】
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歴代スレ（21年め～）
【梅干梅酒】梅仕事 31年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 30年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 29年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 28年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 27年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 24年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 23年め【梅ジュース】
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梅仕事の季節到来
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Q. 梅シロップを作って1週間になるのですが、砂糖が下にたまって溶けません。
梅シロップを作っています。もう1週間になるのですが、砂糖が下にたまってしまって、毎日びんをゆすっているのですが溶けません。溶けるまでもう少し待ったほうがいいのでしょうか？
できているシロップの色は綺麗な琥珀色です。
A. 結論から申しますとあと10日間ぐらい様子をみたらどうでしょうか。なぜなら、砂糖が溶けていないということは、まだ充分梅のエキスが出ていないと考えられるからです。また、きれいな琥珀色ということであれば発酵はしていないようです。
砂糖が溶けることにより、梅の有効成分が出て、梅が浮いてきてシワになったら飲めます。砂糖が溶けるように1日2回ぐらいは揺すって混ぜてみてください。
それでも普通は2～3週間はかかると思います。しかし、温度があがり、途中で泡が出て発酵してきたら、1か2の手順で砂糖を溶かしましょう。
1. 容器ごと湯につけて15分ほど加熱すると溶けます。熱いうちにふたをする。
2. 梅の実をとり出し、液だけを鍋に入れ火にかける。あくをとりながら弱火で煮る。びんに液と実を戻す。
梅シロップを作っています。もう1週間になるのですが、砂糖が下にたまってしまって、毎日びんをゆすっているのですが溶けません。溶けるまでもう少し待ったほうがいいのでしょうか？
できているシロップの色は綺麗な琥珀色です。
A. 結論から申しますとあと10日間ぐらい様子をみたらどうでしょうか。なぜなら、砂糖が溶けていないということは、まだ充分梅のエキスが出ていないと考えられるからです。また、きれいな琥珀色ということであれば発酵はしていないようです。
砂糖が溶けることにより、梅の有効成分が出て、梅が浮いてきてシワになったら飲めます。砂糖が溶けるように1日2回ぐらいは揺すって混ぜてみてください。
それでも普通は2～3週間はかかると思います。しかし、温度があがり、途中で泡が出て発酵してきたら、1か2の手順で砂糖を溶かしましょう。
1. 容器ごと湯につけて15分ほど加熱すると溶けます。熱いうちにふたをする。
2. 梅の実をとり出し、液だけを鍋に入れ火にかける。あくをとりながら弱火で煮る。びんに液と実を戻す。
>>4の関連スレを整理した
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 8年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
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【意外と】梅干【健康食品】
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>>7
何でこれ↓はずしたの？
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果実酢・サワードリンクPart4
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シソの葉が何千枚もあるんです！二千枚目
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何でこれ↓はずしたの？
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part5★
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果実酢・サワードリンクPart4
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シソの葉が何千枚もあるんです！二千枚目
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前スレ986
風が吹いてカゴが外れて落下し、通行人に怪我を負わせたら
全部お前の責任
当然保険はきかないから１０割負担の治療費+慰謝料+賃金補償
しようちしてること自体ありえないわ
おれなら絶対にそういう干し方はしない
干せないなら干すな
風が吹いてカゴが外れて落下し、通行人に怪我を負わせたら
全部お前の責任
当然保険はきかないから１０割負担の治療費+慰謝料+賃金補償
しようちしてること自体ありえないわ
おれなら絶対にそういう干し方はしない
干せないなら干すな
水だけでゆるめの寒天を作って梅シロップ掛けた
これはやばい
これはやばい
シロップがーーどんどんなくなるーー
牛乳割り、教えてくれた人ありがとう
牛乳割り、教えてくれた人ありがとう
自分は梅シロップをカキ氷にかける
春の終わりに出る特売イチゴで作ったイチゴソースも含め
秋風が吹くまでに全部カキ氷に消費するのが恒例
春の終わりに出る特売イチゴで作ったイチゴソースも含め
秋風が吹くまでに全部カキ氷に消費するのが恒例
牛乳割りでモロモロになるのって、よく考えてみたらペクチン＋糖分＋牛乳でフルーチェじゃないか。
今日、梅干し作り続けて50年の叔母に会いに行く
色々と先人の知恵を聞いてくる
あわよくば、気温や湿度まで記録してある梅ノートも見せてもらおうと思っている
色々と先人の知恵を聞いてくる
あわよくば、気温や湿度まで記録してある梅ノートも見せてもらおうと思っている
19 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 07:55:18.77 ID:crgELQgC0
>>18
かなり期待してますよ
かなり期待してますよ
>>17
どっちかってーとペクチンじゃなくて酸でゆるめのカッテージチーズじゃない？
どっちかってーとペクチンじゃなくて酸でゆるめのカッテージチーズじゃない？
>>18
50年梅ノートで冬コミにだな……
50年梅ノートで冬コミにだな……
うーん今日天気いいけど干そうか迷う
23 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 10:22:10.18 ID:crgELQgC0
>>22
俺も。三日間続きそうにないからなぁ。
俺も。三日間続きそうにないからなぁ。
可動アミ付の干しざる買ったった、
よく日が当たるし風の抜けもいいようで突風にも平気だった。
3段の青い干しかごやザルとキッチンパラソルでカバーとか何やってたんだろって位。
…でもデカイ、収納場所さえあればおすすめ。
よく日が当たるし風の抜けもいいようで突風にも平気だった。
3段の青い干しかごやザルとキッチンパラソルでカバーとか何やってたんだろって位。
…でもデカイ、収納場所さえあればおすすめ。
ちゃんとしたマンション物件なら、外観の美観を損なうことはやっちゃ駄目だと
規約にある。不動産価値が落ちちゃうからね。
規約にある。不動産価値が落ちちゃうからね。
そういえば前スレでプラムシロップのことは書いてる人何人かいたけど、プラムシロップも牛乳割り美味しいよ
梅シロップ牛乳割りみたいにトロッとして、甘酸っぱいベリー系スムージーみたいな感じ
>>17
同じ原理だよね
梅シロップ牛乳割りみたいにトロッとして、甘酸っぱいベリー系スムージーみたいな感じ
>>17
同じ原理だよね
30 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 11:29:13.15 ID:crgELQgC0
ずっとじゃないし風の無い日を選んでやればいいだろ
そこまで目くじら立てることでも無いと思うが
みんながみんな田舎住まいで土地ありまくりじゃないんだから
そこまで目くじら立てることでも無いと思うが
みんながみんな田舎住まいで土地ありまくりじゃないんだから
梅酢が下に垂れそうだと思った
空から梅酢が降ってきたらすごく嫌
ジップロック黴びが出ちゃったから干すまで冷蔵庫に入れた
空から梅酢が降ってきたらすごく嫌
ジップロック黴びが出ちゃったから干すまで冷蔵庫に入れた
うちのベランダから下を見ると、入居者用駐車場に並ぶ車の屋根部分が見えるので、
梅酢がよそ様の車のボンネットに垂れでもしたらと思うと、絶対できないわｗ
今日は、天気がいいから梅酢収納用の瓶を洗って干してるよ。
梅本体を干すのは来週以降かな。
結構バタバタしてるから、３日連続干すのは無理そう。
ま、気長にやりますわ。
梅酢がよそ様の車のボンネットに垂れでもしたらと思うと、絶対できないわｗ
今日は、天気がいいから梅酢収納用の瓶を洗って干してるよ。
梅本体を干すのは来週以降かな。
結構バタバタしてるから、３日連続干すのは無理そう。
ま、気長にやりますわ。
梅シロップの梅でジャム作った
なかなか美味い
なかなか美味い
マンションで満足に干せなくて、戸建てに引っ越した私が通りますよ
ビールケースに載せて干してるお宅を見て羨ましいと思ってから早かったな
ビールケース代わりの野菜コンテナも準備したよ！畑の隅っこで干すんだぜー
ビールケースに載せて干してるお宅を見て羨ましいと思ってから早かったな
ビールケース代わりの野菜コンテナも準備したよ！畑の隅っこで干すんだぜー
>>20
酸で固形分とホエイが分離する感じじゃなく、全体的にトロッとして、マグカップの底にフルーフェ状の固まりができるんだ。
と書いてみて、まず牛乳を入れて、かきまぜながらシロップを入れれば均等にトロトロになるんだろうなと思った。
酸で固形分とホエイが分離する感じじゃなく、全体的にトロッとして、マグカップの底にフルーフェ状の固まりができるんだ。
と書いてみて、まず牛乳を入れて、かきまぜながらシロップを入れれば均等にトロトロになるんだろうなと思った。
まだ干すには早いなもっとセミが鳴いてからだ！
この辺はもう蝉が鳴いてる頃なんだけど
今年はまだ聞いてない
たぶん今日明日かな
梅漬け遅かったから、まだまだ
今年はまだ聞いてない
たぶん今日明日かな
梅漬け遅かったから、まだまだ
>>25
よければ商品名を教えて下さい
よければ商品名を教えて下さい
39 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 15:28:56.95 ID:crgELQgC0
>>38
これだとおもう
http://item.rakuten.co.jp/c-mania/ume-netzaru2/
http://blog-imgs-26.fc2.com/m/i/c/micanko/20080811154619.jpg
これだとおもう
http://item.rakuten.co.jp/c-mania/ume-netzaru2/
http://blog-imgs-26.fc2.com/m/i/c/micanko/20080811154619.jpg
>>39
カッコイイな
カッコイイな
41 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 15:36:35.23 ID:crgELQgC0
中国製ってのが気になるが
42 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 15:46:54.99 ID:crgELQgC0
ベランダから落ちそうな土用干しってTwitterからかよ
しかも今は更に危ないとこにザルをフリーで置いてる模様
https://twitter.com/aochanaorinn/status/487757443334549504
しかも今は更に危ないとこにザルをフリーで置いてる模様
https://twitter.com/aochanaorinn/status/487757443334549504
違った、ベトナム製だったすまん。
>>42
見たけど、一軒家の2階っぽいから迷惑とかはなさそうだね、梅落ちそうで怖いけどｗ
土用干し終わってからザラメとか砂糖いれる人がいたけど、やってみたいけど結構まろやかになるのかな？
梅を取り込んでから加える方法って後は何があるんだろう、蜂蜜とか？
やってる方教えてください
見たけど、一軒家の2階っぽいから迷惑とかはなさそうだね、梅落ちそうで怖いけどｗ
土用干し終わってからザラメとか砂糖いれる人がいたけど、やってみたいけど結構まろやかになるのかな？
梅を取り込んでから加える方法って後は何があるんだろう、蜂蜜とか？
やってる方教えてください
48 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 16:18:03.75 ID:crgELQgC0
土用干しってザルかプラでやるのが一般的だけど
どう違うのだろうか？
それぞれ使った事ある人の意見が聞きたい。
どう違うのだろうか？
それぞれ使った事ある人の意見が聞きたい。
梅ジュース、シロップの比重がありすぎて二層化するんだけど…。
>>49
振ればいいじゃん
振ればいいじゃん
プラスチックの青いザルって農園とか大量に仕込むところは使ってるよな
そんないっぱい作らないし仕舞う場所もないから竹ザルだけど
プラざるでも専用のやつなら熱に強いし特に変わらないんじゃないかな
そんないっぱい作らないし仕舞う場所もないから竹ザルだけど
プラざるでも専用のやつなら熱に強いし特に変わらないんじゃないかな
52 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 17:05:53.81 ID:crgELQgC0
竹ザルに梅布敷く
1.5キロくらいだったら、どれくらいのザルの大きさ必要？
56 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 18:26:28.84 ID:crgELQgC0
>>56
ありがとう！
ありがとう！
>>56
高すぎw
高すぎw
>>55
園芸店で育苗箱買って、100均で一番でかい洗濯ネットをかぶせると良いよ
育苗箱例
http://product.rakuten.co.jp/product/-/9ae3085052d59a58c82bd5b695d5b2e7/?sc2id=
gmc_100022_9ae3085052d59a58c82bd5b695d5b2e7&scid=s_kwa_pla
洗濯ネット例
https://www.google.co.jp/search?q=%E6%B4%97%E6%BF%AF%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88&client=firefox-a&hs=
VbH&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=OhfBU82HCMj58QXKyYGoCg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=
812&bih=635#facrc=_&imgdii=_&imgrc=0i9lXDIO8Bd0aM%253A%3BjRSKc3afTn0-hM%3Bhttp%253A%252F%252Fimage.rakuten.co.jp%252Fh-goma%252Fcabinet%252F02495294%252Fral-0014.jpg
%3Bhttp%253A%252F%252Fitem.rakuten.co.jp%252Fh-goma%252Fral-0014%252F%3B580%3B435
安く上がるし、シーズンオフは別用途でも使用できる
園芸店で育苗箱買って、100均で一番でかい洗濯ネットをかぶせると良いよ
育苗箱例
http://product.rakuten.co.jp/product/-/9ae3085052d59a58c82bd5b695d5b2e7/?sc2id=
gmc_100022_9ae3085052d59a58c82bd5b695d5b2e7&scid=s_kwa_pla
洗濯ネット例
https://www.google.co.jp/search?q=%E6%B4%97%E6%BF%AF%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88&client=firefox-a&hs=
VbH&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=OhfBU82HCMj58QXKyYGoCg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=
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%3Bhttp%253A%252F%252Fitem.rakuten.co.jp%252Fh-goma%252Fral-0014%252F%3B580%3B435
安く上がるし、シーズンオフは別用途でも使用できる
60 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 20:14:39.27 ID:crgELQgC0
>>59
梅布を敷いて干すって事なのか。
梅布を敷いて干すって事なのか。
自分は>>56くらいの大きさの竹ざるをダイソーで3つ買ったよ300円
メイドインベトナムとかそんな感じだったけどｗ
クッキングシートに竹串でいっぱい穴開けてくしゃくしゃにしたの敷いてから梅並べようと計画中
メイドインベトナムとかそんな感じだったけどｗ
クッキングシートに竹串でいっぱい穴開けてくしゃくしゃにしたの敷いてから梅並べようと計画中
>>60
説明不足だったかな
梅布って言うのがちっと分からないのですが
箱に梅を整列させて、洗濯ネットの中に入れる
魚干しネットより目が細かいから埃を防げて良いよ
汚れたら洗濯できるし
梅が乾燥しても、竹網のザルより皮が引っ付かなくて敗れることなく剥がせている
説明不足だったかな
梅布って言うのがちっと分からないのですが
箱に梅を整列させて、洗濯ネットの中に入れる
魚干しネットより目が細かいから埃を防げて良いよ
汚れたら洗濯できるし
梅が乾燥しても、竹網のザルより皮が引っ付かなくて敗れることなく剥がせている
63 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 20:46:37.76 ID:crgELQgC0
穴が開いているから、竹網ザルより皮が触れる面積が少ないよ
>>61
クッキングシートぐしゃぐしゃするの良さそう。
クッキングシートぐしゃぐしゃするの良さそう。
今年の梅シロップ、11瓶目にして初めて軽い発酵きた。
ウォッカ注いで冷蔵庫に直行だな。
ウォッカ注いで冷蔵庫に直行だな。
週末くらいまたーりすればいいのにな
>>42
さすが大阪のババア
モラルが無いわ
ガキがいる母親らしいけどガキの頭上には落ちないと思ってんのかね
「あおりん☆10/26大阪マラソン
@aochanaorinn
音楽大好きママ。小3の娘も大好き。二人でライブに行ってます。 日比直博さんの大ファン。
何事にも一生懸命なところが大好き。最近出会ったオカダユータさんもお気に入り。食べるの大好き！
なので太らないように走ってます。今年も大阪マラソン当選！！気を引き締めてもう少し体重落として
来シーズンのマラソンに臨みたいなー。^^;
大阪府」
死ね
>>46
よく見ろ
道路に面してる
さすが大阪のババア
モラルが無いわ
ガキがいる母親らしいけどガキの頭上には落ちないと思ってんのかね
「あおりん☆10/26大阪マラソン
@aochanaorinn
音楽大好きママ。小3の娘も大好き。二人でライブに行ってます。 日比直博さんの大ファン。
何事にも一生懸命なところが大好き。最近出会ったオカダユータさんもお気に入り。食べるの大好き！
なので太らないように走ってます。今年も大阪マラソン当選！！気を引き締めてもう少し体重落として
来シーズンのマラソンに臨みたいなー。^^;
大阪府」
死ね
>>46
よく見ろ
道路に面してる
干す場所がないのはわかるけど道路の上はだめだよねえ
風に煽られてかごが落ちたり、梅酢が落ちて他人の車やら服やら汚すかもしれないし
梅仕事は他人に迷惑かけてまでやるもんじゃないと思う
どうしても広くて日当たりいいとこに干したいなら>>34さんみたいに引っ越すしかないよね
風に煽られてかごが落ちたり、梅酢が落ちて他人の車やら服やら汚すかもしれないし
梅仕事は他人に迷惑かけてまでやるもんじゃないと思う
どうしても広くて日当たりいいとこに干したいなら>>34さんみたいに引っ越すしかないよね
モラルや賛否、梅酢垂れるとかは別として、干しかごの方は重みかかってるし
壁に接してる分揺れにくいから、紐の結び目ほどけない限りはずれる可能性は低そう
取り入れ時は知らんけど
ザルの方は風も不安だけどうっかり足とか当たって落っことしそう
とりあえず、自分ならやらない
壁に接してる分揺れにくいから、紐の結び目ほどけない限りはずれる可能性は低そう
取り入れ時は知らんけど
ザルの方は風も不安だけどうっかり足とか当たって落っことしそう
とりあえず、自分ならやらない
72 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 22:28:56.85 ID:KgA+4wk30
紫蘇入れていないのか
梅布ポチったった
完熟梅の発酵ジュースできあがり
一週間くらいで発酵始めたから、まだかな～まだかな～ってちょいちょい味見してたけど、ようやく納得のいく味になった
ここまで３週間
本当は一月かけたいところだけど、そろそろ浮いてる梅の実を濡らすのが面倒になってきたので引き上げるｗ
去年より仕上がるの早かったなー
やっぱより熟してる方が出来上がり早いのかな
一週間くらいで発酵始めたから、まだかな～まだかな～ってちょいちょい味見してたけど、ようやく納得のいく味になった
ここまで３週間
本当は一月かけたいところだけど、そろそろ浮いてる梅の実を濡らすのが面倒になってきたので引き上げるｗ
去年より仕上がるの早かったなー
やっぱより熟してる方が出来上がり早いのかな
>>74
火入れるの？
火入れるの？
>>46
少ししっとりするのと、透明の綺麗な梅蜜が出やすくなって
市販の梅干のようになるかな。この場合は常温保存可。
ちなみに、大量にザラメを被せておいても溶ける。
で、2ヶ月程放置するとザラメがが完全に溶けて甘い梅干になるよ。
別に塩抜きして蜂蜜に漬けたりするよりは手軽に甘い梅干が作れる感じだけど
全作業冷蔵庫推奨なんで、もっぱら来客用ですわ。
甘い梅干大好きって人には相当旨いよ。あと、塩抜きしていない分日持ちは良い。
少ししっとりするのと、透明の綺麗な梅蜜が出やすくなって
市販の梅干のようになるかな。この場合は常温保存可。
ちなみに、大量にザラメを被せておいても溶ける。
で、2ヶ月程放置するとザラメがが完全に溶けて甘い梅干になるよ。
別に塩抜きして蜂蜜に漬けたりするよりは手軽に甘い梅干が作れる感じだけど
全作業冷蔵庫推奨なんで、もっぱら来客用ですわ。
甘い梅干大好きって人には相当旨いよ。あと、塩抜きしていない分日持ちは良い。
77 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/13(日) 03:18:21.35 ID:KO7FWrl+0
初歩的な質問で申し訳ないのですが、
梅干しを、漬け始めてから何日目くらいから干せますか？
梅干しを、漬け始めてから何日目くらいから干せますか？
>>75
いれないっすよ
いれないっすよ
79 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/13(日) 05:45:44.95 ID:dgnalTja0
>>69
シネは言い過ぎだよ。
それに大阪は関係ない。
しかし小学生の娘の顔を堂々とツイートしまくってるのも考え物だ。
しかも娘が大きなキュウリを食べようとしてる変態ロリなら喜びそうな画像まで。
誰か忠告してやれよ。
シネは言い過ぎだよ。
それに大阪は関係ない。
しかし小学生の娘の顔を堂々とツイートしまくってるのも考え物だ。
しかも娘が大きなキュウリを食べようとしてる変態ロリなら喜びそうな画像まで。
誰か忠告してやれよ。
忠告なんてしてもケチ付けられたとしか思わなそう
気に入らないブログやツイ晒すの止めなよ
気に入らないってか普通に危ないｗ
まぁ梅以外の事晒すのはスレチだけどね
プラムシロップ実が潰れて濁ってきた
プラム酒にしてもよく割れるからな。
シロップで割れなくても細かいカスが結構出るから、濾すにしても時間が掛かるんでそのままで飲んでる。
シロップで割れなくても細かいカスが結構出るから、濾すにしても時間が掛かるんでそのままで飲んでる。
梅ジュース作りたいけど時期的に青梅売ってない
尼で梅シロップ 「梅の初恋」 720ml買うしかないか
尼で梅シロップ 「梅の初恋」 720ml買うしかないか
札幌だけど、青森産の梅がもう青くないから、北海道の梅しかないだろうなー
でも北海道産の梅は商品として流通してるの見たことないや
うちの庭の梅はまだ真っ青だ 8月頭に収穫
今日のチラシで青森産の色梅は250円/㌔ だったよ
でも北海道産の梅は商品として流通してるの見たことないや
うちの庭の梅はまだ真っ青だ 8月頭に収穫
今日のチラシで青森産の色梅は250円/㌔ だったよ
プラムシロップ漬けても出来るんだ、そりゃそうだよな
ソルダムでシロップ作ったが煮てシロップとって実でジャム方式にしてもうた
保存瓶あんまり数無いから仕方ないんだが
三温糖と白ザラと氷砂糖ミックスで仕込んだ梅シロップをかき混ぜたへら、
勿体無いからちょっと嘗めたら凄くおいしかった、完成が楽しみすぎる
ソルダムでシロップ作ったが煮てシロップとって実でジャム方式にしてもうた
保存瓶あんまり数無いから仕方ないんだが
三温糖と白ザラと氷砂糖ミックスで仕込んだ梅シロップをかき混ぜたへら、
勿体無いからちょっと嘗めたら凄くおいしかった、完成が楽しみすぎる
長野市
庭の梅が完熟したらしい
庭の梅が完熟したらしい
近所で青梅みたいな実がついてる木を発見した
柿かなぁ
柿かなぁ
北海道では柿が生らないと聞いたけど
梅は実が生るのか
梅は実が生るのか
梅なるよーうちのは豊後系だと思うけど 南高梅の苗木も売ってるの見たことある
柿もなる庭に木がある 渋柿だけどね
柿もなる庭に木がある 渋柿だけどね
へーそうなのか
紫蘇ジュースは1～2Lの水で煮出して砂糖加、希釈だからまだましだけど
梅シロの砂糖水っぷりパないな…。すでに瓶何本分も飲んだとかあり得ん…。
梅シロの砂糖水っぷりパないな…。すでに瓶何本分も飲んだとかあり得ん…。
梅シロップ発酵した、スゲー
瓶に移し換えたらビールかよってくらい泡が盛り上がった
で溢れてテーブルベタベタ
鍋に水張って瓶入れて極弱火で火入れして発酵止めた
味見してないからどうなってることやら
瓶に移し換えたらビールかよってくらい泡が盛り上がった
で溢れてテーブルベタベタ
鍋に水張って瓶入れて極弱火で火入れして発酵止めた
味見してないからどうなってることやら
その分希釈するときの割合は梅シロップの方が薄めるけどね
まぁそれでも梅シロップの方が糖分高めだろうけど
まぁそれでも梅シロップの方が糖分高めだろうけど
梅シロップは十倍くらいに希釈して飲む
うちにはシロップは氷砂糖の塊だから希釈してと言ってもあまり希釈しないで飲むピザがいるから
冷蔵庫に入れておくのも何か嫌になってきた
作る労力そんなにかかってはいないけど
なんかぞんざいに扱われてるようで複雑な気分
冷蔵庫に入れておくのも何か嫌になってきた
作る労力そんなにかかってはいないけど
なんかぞんざいに扱われてるようで複雑な気分
レシピ板で要望あったため立てました
梅以外にもシロップ作られる方いらっしゃいましたら、良ければどうぞ
自家製 果実シロップスレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1405256339/
梅以外にもシロップ作られる方いらっしゃいましたら、良ければどうぞ
自家製 果実シロップスレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1405256339/
76です。>>81
去年大量に漬けたので色々実験してみたんだ。ちなみに使用した梅干の塩分は20%
ザラメ少量は発酵したら嫌だなと思って冷蔵庫に入れたんだけど
半年程冷蔵庫に入れておいても特に変質は無かったよ。なので、常温でも大丈夫だとは思われる。
というか、言われてみれば常温保存でも全く平気なんだろうなとは思うよ。
投入したザラメの量は、（どの位溶けるのか興味があったので）徐々に増やして最終的には梅と同量近く入れたけど
1ヶ月位で溶け、しばらくして味がなじむ感じ。
少量の方は、茶碗1杯程度の梅干に小さじ1程のザラメを振りまいてパック詰めしたけど
1年経った現在常温保存で全く変質なし。味は…この程度の砂糖だと酸っぱさに負けて
味の変化は感じられないレベル。やや蜜が滴るのでビジュアルは良い。まろみは出ているような感じかな。
こちらも手探りなので、文にまとまり無くてスマソ！
去年大量に漬けたので色々実験してみたんだ。ちなみに使用した梅干の塩分は20%
ザラメ少量は発酵したら嫌だなと思って冷蔵庫に入れたんだけど
半年程冷蔵庫に入れておいても特に変質は無かったよ。なので、常温でも大丈夫だとは思われる。
というか、言われてみれば常温保存でも全く平気なんだろうなとは思うよ。
投入したザラメの量は、（どの位溶けるのか興味があったので）徐々に増やして最終的には梅と同量近く入れたけど
1ヶ月位で溶け、しばらくして味がなじむ感じ。
少量の方は、茶碗1杯程度の梅干に小さじ1程のザラメを振りまいてパック詰めしたけど
1年経った現在常温保存で全く変質なし。味は…この程度の砂糖だと酸っぱさに負けて
味の変化は感じられないレベル。やや蜜が滴るのでビジュアルは良い。まろみは出ているような感じかな。
こちらも手探りなので、文にまとまり無くてスマソ！
土用干しの後にザラメ投入で合ってる？梅1kgに対してどれくらい入れました？
白カビが二本もでちゃった
仕方ないから干し始めたけど
一本は綺麗な透き通った梅酢なのにあとはいまいち
なにが悪かったんだろ
仕方ないから干し始めたけど
一本は綺麗な透き通った梅酢なのにあとはいまいち
なにが悪かったんだろ
梅シロに牛乳合わなさそうと思ってたけど、やってみたらめちゃくちゃおいしい！フルーチェだね
今年は全部梅干しにしちゃって、庭の半端梅でちょっとシロップ仕込んだだけだったけど
牛乳梅シロのためにもうちょっと作りたくなった
でも瓶パンパンに詰める割に、出来上がり量は半分くらいになっちゃうんだよねー
今年は全部梅干しにしちゃって、庭の半端梅でちょっとシロップ仕込んだだけだったけど
牛乳梅シロのためにもうちょっと作りたくなった
でも瓶パンパンに詰める割に、出来上がり量は半分くらいになっちゃうんだよねー
お酢ドリンクの牛乳割りが好きだからもちろん梅シロップも牛乳割りだ
スーパーであんなにいい香りさせてた梅干し売り場がなくなると寂しいな
今年初めて梅仕事したけど、最初は梅酒と梅シロップだけのつもりが
結局シロップ三回、梅酒二種類、梅干し二種類まで漬けてしまって散財したわw
早く土用干ししたい
スーパーであんなにいい香りさせてた梅干し売り場がなくなると寂しいな
今年初めて梅仕事したけど、最初は梅酒と梅シロップだけのつもりが
結局シロップ三回、梅酒二種類、梅干し二種類まで漬けてしまって散財したわw
早く土用干ししたい
たった今、冷凍しておいた青梅で最後のシロップを仕込んだ。
氷砂糖は、最上段に蓋のように全量を乗せる。
すぐ隙間にポロポロ落ちて行くから、無問題。
氷砂糖は、最上段に蓋のように全量を乗せる。
すぐ隙間にポロポロ落ちて行くから、無問題。
>>110
牛乳とどれ位の割合で割るの？
牛乳とどれ位の割合で割るの？
牛乳で割るなら薄めがすきだな
牛乳自体にも味あるし
牛乳自体にも味あるし
牛乳飲んだら腹下してまう
梅シロップがもう残り少ないw
>>114
目分量なので適当だけど、うちも5～6倍じゃないかなと思う
ちょっと濃い飲むヨーグルトくらいのとろみ、濃さ
酸味はそれほど主張なく、ほんとにフルーチェみたいな味だなと思った
でも子供は、梅＝梅干し＝泣くほど酸っぱい食べられないという思い込みがあって口を付けてくれない…
子供のおやつ時の飲み物には最高なのになあがっくり
目分量なので適当だけど、うちも5～6倍じゃないかなと思う
ちょっと濃い飲むヨーグルトくらいのとろみ、濃さ
酸味はそれほど主張なく、ほんとにフルーチェみたいな味だなと思った
でも子供は、梅＝梅干し＝泣くほど酸っぱい食べられないという思い込みがあって口を付けてくれない…
子供のおやつ時の飲み物には最高なのになあがっくり
あ、ID変わっちゃった
>>110です
>>110です
牛乳割りにすると、確かに飲みやすいね、梅の酸味や独特の風味が弱くなってまろやか
逆に冷水や炭酸割りにする方が梅の風味が引き立つ
逆に冷水や炭酸割りにする方が梅の風味が引き立つ
ウキウキで作った梅シロップ、自分以外誰も飲んでくれない。
って言っても旦那だけなんだけどさ。
梅ジュースはあんまり好きじゃないって。がーーーん
って言っても旦那だけなんだけどさ。
梅ジュースはあんまり好きじゃないって。がーーーん
梅シロップ牛乳割りはばーちゃんの味だ
子供の頃作ってもらったなあ
子供の頃作ってもらったなあ
梅干しの保存瓶、みんなどんなの使ってますか？
近所の日用品店をチラッと見て来たのだけど、
イワキあたりのふた付きのだったら使いまわしできそうかなあと。
あとジャムみたいな瓶もおすそ分けできそうでいいかなと思った。
近所の日用品店をチラッと見て来たのだけど、
イワキあたりのふた付きのだったら使いまわしできそうかなあと。
あとジャムみたいな瓶もおすそ分けできそうでいいかなと思った。
うちは福岡在住だから、昔から有田焼の入れ物に入れてる。
最近は、オシャレな柄も増えてきて、物欲が止まらない。
最近は、オシャレな柄も増えてきて、物欲が止まらない。
百均ので十分
ケーニヒスクローネのクマの蓋物が気になっている
あれに梅干し詰めてる人ウラヤマ
いつか手に入れたいな
あれに梅干し詰めてる人ウラヤマ
いつか手に入れたいな
ジップロックコンテナが軽いし使いまわし出来るし重ねられるしでやめられない。
だが置いてある見た目はあまりよくない。
だが置いてある見た目はあまりよくない。
かめとかに入れれば見栄えするんだろうね
普通に果実酒ようのビンにいれてる
普通に果実酒ようのビンにいれてる
>>127
韓国製だたｔり中国製だったりしていろいろやばいよ
つい最近も韓国の製品（陶器とかフライパンとか、いろんなもの）から溶け出してやばいってニュースがあったばっかり
【中韓】山東省検疫当局、韓国製フライパン１０００個から基準値超える有害物質を検出 近年類似ケースが相次ぐ―中国メディア[07/10]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1404993530/
韓国製だたｔり中国製だったりしていろいろやばいよ
つい最近も韓国の製品（陶器とかフライパンとか、いろんなもの）から溶け出してやばいってニュースがあったばっかり
【中韓】山東省検疫当局、韓国製フライパン１０００個から基準値超える有害物質を検出 近年類似ケースが相次ぐ―中国メディア[07/10]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1404993530/
>>128
うちそれに入れてます。アルテナ壺だよね？
いただきものだったんだけど可愛くて気に入ってる
今見たらちっちゃいのは1300円くらいだからそんなに高くないんだね
むしろ中身を味わえるwからお得かも
うちそれに入れてます。アルテナ壺だよね？
いただきものだったんだけど可愛くて気に入ってる
今見たらちっちゃいのは1300円くらいだからそんなに高くないんだね
むしろ中身を味わえるwからお得かも
134 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/14(月) 22:10:12.57 ID:1AWRhA9F0
そういや久松廃業しちゃったよね
もう市場に流れてるので最後らしい
ものもちよさそうだし一個くらい買おうかな
もう市場に流れてるので最後らしい
ものもちよさそうだし一個くらい買おうかな
136 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/14(月) 22:18:37.31 ID:1AWRhA9F0
久松に変わるメーカーとか商品ないものかな？
カメやツボは数あれど、食品用ってのはなかなか見つけられない。
カメやツボは数あれど、食品用ってのはなかなか見つけられない。
ラミジップで漬けて、ラミジップで保存してる。空気抜けるし便利。
梅酢は酢の空き瓶に入れてる。
真っ赤な梅、つゆあかねのシロップ出来たよ。
いい感じに微発酵しててうまいです。色は、本当に真紅。カンパリソーダみたい。
味は、従来品より酸味が若干強めかな？
正直１ｋｇ５５０円は、自分の中での梅シロップ原価としては高すぎるんで、
来年は、もそっと安く出回ってくれるといいなあ。
梅酢は酢の空き瓶に入れてる。
真っ赤な梅、つゆあかねのシロップ出来たよ。
いい感じに微発酵しててうまいです。色は、本当に真紅。カンパリソーダみたい。
味は、従来品より酸味が若干強めかな？
正直１ｋｇ５５０円は、自分の中での梅シロップ原価としては高すぎるんで、
来年は、もそっと安く出回ってくれるといいなあ。
地元で個展やってるような作家さんに頼んで作ってもらったよ
数千円で買えた
数千円で買えた
140 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/15(火) 06:48:58.20 ID:2QX9ssfS0
141 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/15(火) 07:13:29.74 ID:2QX9ssfS0
ちょっと質問
カメって観賞用と食品用ってあるのですか？
カメって観賞用と食品用ってあるのですか？
赤梅酢で紅生姜仕込んだ。国産の紅生姜って最寄りのスーパー売ってないから自家製出来るのが嬉しい。
梅干し入れは峠の釜飯とひっぱりたこ飯の空き容器
ひっぱりたこ飯には蓋がないのが難点
プレスンシールでしのいでいる
ひっぱりたこ飯には蓋がないのが難点
プレスンシールでしのいでいる
>>144
食用の亀にスッポンは含まれますか？
食用の亀にスッポンは含まれますか？
紅映届いた
いい感じに黄熟してる
いい感じに黄熟してる
梅シロップを乾物保存用容器で仕込んで
いよいよ出来上がったから瓶を買わねば
1.7リットルの広口瓶ってのがでぶっちょで気になってる
皆保存用のって何使ってる？
いよいよ出来上がったから瓶を買わねば
1.7リットルの広口瓶ってのがでぶっちょで気になってる
皆保存用のって何使ってる？
料理酒のペットボトル
ペリエの空瓶
チョーヤ梅酒のいれもん
>>150
いいちこ？
いいちこ？
いいちこは日本酒じゃないよ？
そっかそっか、買わないでも空いたペットボトルでいいんだなあ
らっきょう酢で梅つけた後の空きペットボトルに、作ったしそジュース入れたよ。
梅酢や梅ジュースなどの保存にも、元は酢が入っていたぐらいだから大丈夫でしょう。
梅酢や梅ジュースなどの保存にも、元は酢が入っていたぐらいだから大丈夫でしょう。
>>153
いいちこは焼酎だね
普通の720mlだったかな、日本酒の空き瓶か家にあったからね
こんな感じのちょっと細めのやつ
これじゃないけど
↓
http://i.imgur.com/D4lP8hP.jpg
Rela（リラ）っていう、スーパーで400円くらいで売ってる720ml入りのワインのペットボトルもスリムでドアポケットに入るし軽くていい感じ
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/ste-neige/rela/products.html
ま、普通の野菜ジュースとか入ってるペットボトルでもいいんだけどね
少なくなったら500mlの普通のペットボトルに移してる
いいちこは焼酎だね
普通の720mlだったかな、日本酒の空き瓶か家にあったからね
こんな感じのちょっと細めのやつ
これじゃないけど
↓
http://i.imgur.com/D4lP8hP.jpg
Rela（リラ）っていう、スーパーで400円くらいで売ってる720ml入りのワインのペットボトルもスリムでドアポケットに入るし軽くていい感じ
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/ste-neige/rela/products.html
ま、普通の野菜ジュースとか入ってるペットボトルでもいいんだけどね
少なくなったら500mlの普通のペットボトルに移してる
５００ｍｌのペットボトル使ってる。
小学校低学年の子供が自分で作りたがるので、扱いやすいように。
小学校低学年の子供が自分で作りたがるので、扱いやすいように。
げ
今必死でメッツコーラの1.5リットルがぶ飲みしとったが
後の事や取り回し考えたら500か！
計算したら1800ml弱が2種できる計算だから時間ずらして
詰め替えに掛かる
今必死でメッツコーラの1.5リットルがぶ飲みしとったが
後の事や取り回し考えたら500か！
計算したら1800ml弱が2種できる計算だから時間ずらして
詰め替えに掛かる
500ml数本に分けてだったら冷蔵庫に入れやすそうだね
生協のただの炭酸水の500ｍｌペットボトルが容器にちょうどいいよ
ほとんど洗う必要もないし、臭い移りの心配をしなくて済むし、梅ジュースの希釈に使うから
空ボトルがどんどん出るしｗ
出来上がった梅ジュースを300～400ｍｌくらいずつ分注しておいて、基本冷暗所保管で
飲む瓶だけを冷蔵庫に入れてる
ほとんど洗う必要もないし、臭い移りの心配をしなくて済むし、梅ジュースの希釈に使うから
空ボトルがどんどん出るしｗ
出来上がった梅ジュースを300～400ｍｌくらいずつ分注しておいて、基本冷暗所保管で
飲む瓶だけを冷蔵庫に入れてる
>>161
消毒ってどうしてる？
消毒ってどうしてる？
みりん梅酒はアウトだけど梅のみりん漬けならOKなのか？
図書館で借りてきたレシピ本に載ってたが
図書館で借りてきたレシピ本に載ってたが
梅シロップとジンのカクテルうまい
梅酒やシロップを割る炭酸水の空きペットボトルを使う
夏の水分持ち運びも500のペットボトルを使うけど、ジュースとかのは味と匂いが気になって再利用出来ないから
無味無臭の炭酸水のボトルは重宝してる
さっさと飲んですすいで乾かしたばかりのやつなら希望的に消毒してない
気になるときはホワイトリカーをシェイクして乾燥
夏の水分持ち運びも500のペットボトルを使うけど、ジュースとかのは味と匂いが気になって再利用出来ないから
無味無臭の炭酸水のボトルは重宝してる
さっさと飲んですすいで乾かしたばかりのやつなら希望的に消毒してない
気になるときはホワイトリカーをシェイクして乾燥
>>162
消毒は特にしてない
無糖の炭酸水のボトルで、1-2日で飲み切るし直に口をつけたりはしないから
殺菌しなきゃいけないほどの細菌・カビはついていないと思う
使い終わった後のボトルとキャップをサッと水洗いして伏せて乾かすだけ
うちの梅ジュースは完成後に火を入れてあるせいもあるだろうけど、これでカビが
生えたり発酵したりしたことはないよ
消毒は特にしてない
無糖の炭酸水のボトルで、1-2日で飲み切るし直に口をつけたりはしないから
殺菌しなきゃいけないほどの細菌・カビはついていないと思う
使い終わった後のボトルとキャップをサッと水洗いして伏せて乾かすだけ
うちの梅ジュースは完成後に火を入れてあるせいもあるだろうけど、これでカビが
生えたり発酵したりしたことはないよ
炭酸水を買うのが不経済だから、2年前にソーダストリームを買った。
好みの濃さで炭酸を作れるから、便利。
空きボトルは出ないけど。
好みの濃さで炭酸を作れるから、便利。
空きボトルは出ないけど。
168 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/15(火) 21:59:11.41 ID:2QX9ssfS0
>>144
なんでやねん！
なんでやねん！
亀はちゃんと清潔にしてるよ！
もう近所で梅は見かけなくなったわ
北の方の梅農家さん関東に出荷よろ
もう近所で梅は見かけなくなったわ
北の方の梅農家さん関東に出荷よろ
生協のただの炭酸水使ってる人結構いるんだね。
1缶に対して、シロップをミルクのスプーン1でいれるのが
ちょうどいいらしい。
私自身は炭酸苦手で飲めない。
1缶に対して、シロップをミルクのスプーン1でいれるのが
ちょうどいいらしい。
私自身は炭酸苦手で飲めない。
172 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/15(火) 23:02:37.23 ID:2QX9ssfS0
ネタ捻りすぎw
来週の火曜くらいには梅雨明けるかもとニュースでやってた
早く土用干しやりてぇなー
早く土用干しやりてぇなー
>>163
酒税法、施行令、施行規則を読んできたけど、食べるためとか区別はなくて酒に物品を入れたらみなし製造になる
施行令第五十条（みなし製造の規定の適用除外等）の14
一 当該混和前の酒類は、アルコール分が二十度以上のものであること。
二 酒類と混和をする物品は、糖類、梅その他財務省令で定めるものであること。
三 混和後新たにアルコール分が一度以上の発酵がないものであること。
他財務省令で定めるものはよく見る漬けちゃダメな奴以外のもの
みりんは上から×○○
どれかでも外れてた酒税法第四十三条11の例外が適用されない、実はラムレーズンも作ったらアウトっぽい？（○×○）
カクテルを作って置いておくのもダメなんだな、置いてたら不味くなりそうだけど
酒税法、施行令、施行規則を読んできたけど、食べるためとか区別はなくて酒に物品を入れたらみなし製造になる
施行令第五十条（みなし製造の規定の適用除外等）の14
一 当該混和前の酒類は、アルコール分が二十度以上のものであること。
二 酒類と混和をする物品は、糖類、梅その他財務省令で定めるものであること。
三 混和後新たにアルコール分が一度以上の発酵がないものであること。
他財務省令で定めるものはよく見る漬けちゃダメな奴以外のもの
みりんは上から×○○
どれかでも外れてた酒税法第四十三条11の例外が適用されない、実はラムレーズンも作ったらアウトっぽい？（○×○）
カクテルを作って置いておくのもダメなんだな、置いてたら不味くなりそうだけど
20度以上の味醂で漬けたら問題なす
今年の梅酒がまだなので去年以前のを全部飲み切ってしまった。（暑いので）
仕上がるまで、チョーヤの「紀州」を週1で買いに行っている。
他社のは水っぽい。チョーヤの「本格的な梅酒」でさえ水っぽい。
仕上がるまで、チョーヤの「紀州」を週1で買いに行っている。
他社のは水っぽい。チョーヤの「本格的な梅酒」でさえ水っぽい。
>>174
そうなんだ！いよいよ干す時が来たかｗ
干した後の容器考えなきゃな
赤紫蘇漬け分は通販で久松ったんだけどその後味とか塩分とかバラバラにしたのが
少しずつ増えちゃったからなー
ほんとにもうこのスレのせいで梅出費がかさんだわｗ
そうなんだ！いよいよ干す時が来たかｗ
干した後の容器考えなきゃな
赤紫蘇漬け分は通販で久松ったんだけどその後味とか塩分とかバラバラにしたのが
少しずつ増えちゃったからなー
ほんとにもうこのスレのせいで梅出費がかさんだわｗ
料理板でまでくだらない下ネタはやめて欲しいぜーしかも面白くない
暑いから梅シロップにひとつまみ塩入れて飲んでるけどうまくて飲みすぎちゃうな！
暑いから梅シロップにひとつまみ塩入れて飲んでるけどうまくて飲みすぎちゃうな！
>>180
私は梅酢に蜂蜜入れて飲んでる
私は梅酢に蜂蜜入れて飲んでる
梅シロップ、発酵したやつはクソマズだな。
これって黄色ブドウ球菌入りとかで雑菌たっぷりなの？
これって黄色ブドウ球菌入りとかで雑菌たっぷりなの？
>>183
地元でひっそりと日本産梅布の争奪戦ｗ
そろそろ干す準備を～と、ホームセンターに買いに行ったらすでに売り切れ、
他の店舗に問い合わせてもらったら、入荷するそばから売り切れてってるらしい。
どこにそんなに同志が隠れてるんだｗ
地元でひっそりと日本産梅布の争奪戦ｗ
そろそろ干す準備を～と、ホームセンターに買いに行ったらすでに売り切れ、
他の店舗に問い合わせてもらったら、入荷するそばから売り切れてってるらしい。
どこにそんなに同志が隠れてるんだｗ
6/19に漬けた南高の白梅干し、まだ干してないけど
ずっと完熟梅の黄色っぽい色だったのに
ここ数日で梅干しらしいピンクがかった色に変わってきた気がする・・・
最近暑い日が続いてるからなのか、ひと月経つからなのかよく分からないけど
ずっと完熟梅の黄色っぽい色だったのに
ここ数日で梅干しらしいピンクがかった色に変わってきた気がする・・・
最近暑い日が続いてるからなのか、ひと月経つからなのかよく分からないけど
まじかｗみんなお豆さんだな。
ザルに全部乗せられないから
私は新聞紙の上にビニール貼り付けたやつの上に干してるよｗ
ザルに全部乗せられないから
私は新聞紙の上にビニール貼り付けたやつの上に干してるよｗ
>>190
じゃあ今年は餅を伸す板の上にビニール貼って干すことにしよ
じゃあ今年は餅を伸す板の上にビニール貼って干すことにしよ
ビニール？なぜそんな通気性の悪いものを…
収穫カゴ裏返してよしず広げればたくさん干せるよ
収穫カゴ裏返してよしず広げればたくさん干せるよ
100円ショップにもけっこう大きい竹ザルあるよ
補強とかされて無いからすぐ壊れるかもしれないけど紫蘇はこれで干してる
補強とかされて無いからすぐ壊れるかもしれないけど紫蘇はこれで干してる
収穫カゴもよしずもないわ
うちは大皿にクッキングシートくしゃくしゃでやってる
あるもの使って何が悪いんだ？
うちは大皿にクッキングシートくしゃくしゃでやってる
あるもの使って何が悪いんだ？
出来に問題ないならOKだろ
あるもので簡単に、そしてコストを抑えることも自家製の醍醐味だぜ
あるもので簡単に、そしてコストを抑えることも自家製の醍醐味だぜ
別に量が少ない人にカゴ使えだのよしず使えだの言ってないけど気に障った？
漬け物と別の趣味の買い物でアメ横行ったついでに0.8号瓶買ってきた
追加で漬けた2キロ分干したら入るかなー？
通販よりだいぶ安く買えて、暑い中寄り道した甲斐があった
追加で漬けた2キロ分干したら入るかなー？
通販よりだいぶ安く買えて、暑い中寄り道した甲斐があった
>>194
形から入る人にイラッと来る気分は理解した
形から入る人にイラッと来る気分は理解した
２０°とか２５°の焼酎では滅菌は出来ないものなのかな ３５度じゃないとダメなのだろうか
本気で殺菌したいなら65％～95％のアルコール。数秒で滅菌できる
20%くらいだと少しおいとかないと滅菌できない
20%くらいだと少しおいとかないと滅菌できない
ありがとう 時間をおけば大丈夫なのか
３５度だとでっかい紙パックしかなくて、あれだと１年おくと蒸発しちゃうんだよねｗ
３５度だとでっかい紙パックしかなくて、あれだと１年おくと蒸発しちゃうんだよねｗ
９０％以上は効果が落ちるんじゃなかったっけか
葦簾使うと形から入る人と思われるのかｗ
梅シロップ、発酵してもクソマズにはならなかったけどなぁ。
205 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/16(水) 23:08:20.85 ID:qdBQ7i4G0
梅干しの保存についてですが、瓶などの密閉したものが良いのか
陶器のカメみたいな密閉していないものが良いのか、どちらでしょうか？
陶器のカメみたいな密閉していないものが良いのか、どちらでしょうか？
ネスカフェの瓶に保存してる。何年も冷蔵庫に入れてるけど問題ないよ。
>>205
形から入らない方がいいよ
形から入らない方がいいよ
208 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/16(水) 23:17:57.99 ID:qdBQ7i4G0
なるほど そうだね
涼しくて乾燥してるならカメでもＯＫだろうけど、湿気が多くて高温なら密封できる
ほうがいいかもしれない 両方やってみて、いい感じの方に進むのはどうだろう
涼しくて乾燥してるならカメでもＯＫだろうけど、湿気が多くて高温なら密封できる
ほうがいいかもしれない 両方やってみて、いい感じの方に進むのはどうだろう
ワロタw人間がちっせーw
この流れに笑ったｗ
乾燥梅というのをもらったことがあり、ふやかしたら梅干になるということだった。
ある時、梅干が切れたので普通に水で戻した後市販の梅酢に漬けたら
あーら不思議、本当に梅干になりました。
瓶に入れて何年も冷蔵庫で保管してるけどなんともない。
でもいい加減食べきらないと、今年の自家製ができてしまう。
乾燥梅というのをもらったことがあり、ふやかしたら梅干になるということだった。
ある時、梅干が切れたので普通に水で戻した後市販の梅酢に漬けたら
あーら不思議、本当に梅干になりました。
瓶に入れて何年も冷蔵庫で保管してるけどなんともない。
でもいい加減食べきらないと、今年の自家製ができてしまう。
まるっきりの初心者ならむしろちゃんとした道具を使った方が失敗が少ない、と言うこともあるよ。
ここでベトナム製980円の梅ザルを購入ならアリ。
いきなり国産7000円オーバーのザルを欲しがったら「再来年あたりにしようね」って感じ。
↑これが形から入るってことかな。
ここでベトナム製980円の梅ザルを購入ならアリ。
いきなり国産7000円オーバーのザルを欲しがったら「再来年あたりにしようね」って感じ。
↑これが形から入るってことかな。
基本を守らず勝手にアレンジしちゃうほうが危ない
梅も安くないんで
梅も安くないんで
215 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/16(水) 23:39:31.85 ID:qdBQ7i4G0
瓶を安く手に入れたノリで書き込んだら即>>198書かれてて自分涙目ｗｗｗひどいｗｗｗ
>>208
前スレか前々スレかは忘れたけど、ガラスで保存したのと瓶みたいな陶器の容器で保存したのだと
ガラスで保存してある方が塩吹いてきたとかの書き込みがあった記憶
陶器の方が程よい通気性があるのかねーなんて流れにならなかったっけ？
ガラスの容器で家にある分では足りなそうだったので、その書き込みを踏まえて自分は瓶を買ってきた
冷蔵庫保存なら大丈夫なのかなー？どうなんだろうね？
>>208
前スレか前々スレかは忘れたけど、ガラスで保存したのと瓶みたいな陶器の容器で保存したのだと
ガラスで保存してある方が塩吹いてきたとかの書き込みがあった記憶
陶器の方が程よい通気性があるのかねーなんて流れにならなかったっけ？
ガラスの容器で家にある分では足りなそうだったので、その書き込みを踏まえて自分は瓶を買ってきた
冷蔵庫保存なら大丈夫なのかなー？どうなんだろうね？
217 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/16(水) 23:45:15.79 ID:qdBQ7i4G0
>>217
あ、どうだったっけ？ｗそこら辺曖昧だわごめん
なんか瓶の方が良さそうかなーみたいな流れだったんだよ
別に買わなくても家にあるもので事足りるならそれでいいんじゃないかなー
自分は足りなそうだったので瓶買ってきたけど、瓶が売ってなきゃ普通にビン買ってきたしってな感じよ
あ、どうだったっけ？ｗそこら辺曖昧だわごめん
なんか瓶の方が良さそうかなーみたいな流れだったんだよ
別に買わなくても家にあるもので事足りるならそれでいいんじゃないかなー
自分は足りなそうだったので瓶買ってきたけど、瓶が売ってなきゃ普通にビン買ってきたしってな感じよ
>>217
ところが甕のほうが塩吹かないんだ、何故か と言っても７年とか９年で江戸時代からの梅じゃないけど
ガラス瓶のほうは上の方に塩の結晶が出来てる
まあ、その人の台所の条件にもよるだろうから、両方やってみてイイ方に
したらいいと思う
うちでは数か月で食べてしまう、家族用はガラス瓶で、綺麗で出来のイイ奴は
カメに入れて保存しておく 甕の分はお使い物に使う以外は私しか食べないｗ 隠匿梅
ところが甕のほうが塩吹かないんだ、何故か と言っても７年とか９年で江戸時代からの梅じゃないけど
ガラス瓶のほうは上の方に塩の結晶が出来てる
まあ、その人の台所の条件にもよるだろうから、両方やってみてイイ方に
したらいいと思う
うちでは数か月で食べてしまう、家族用はガラス瓶で、綺麗で出来のイイ奴は
カメに入れて保存しておく 甕の分はお使い物に使う以外は私しか食べないｗ 隠匿梅
あぁカメは甕で変換しないとビンも瓶だね
うちもカメでも結晶できてるよ
カメしかないから比較できないけど
カメしかないから比較できないけど
そしてカメを変換しないとまた・・・
タコだのカメだのw
ワロタw
>>215
あなたにレスした人のことじゃね？
>>219
以前ウチにあった4～50年物の梅干はカメの外まで塩吹いてた
中は塩の結晶＆シソをガリガリ掘って梅干を取り出す感じ
このシソ混じりの塩でおにぎり握るとめちゃうまだった
カメを空にして7～8年、しっかり洗って干してしまってあるけどこないだ見たらまだ塩出てた
あなたにレスした人のことじゃね？
>>219
以前ウチにあった4～50年物の梅干はカメの外まで塩吹いてた
中は塩の結晶＆シソをガリガリ掘って梅干を取り出す感じ
このシソ混じりの塩でおにぎり握るとめちゃうまだった
カメを空にして7～8年、しっかり洗って干してしまってあるけどこないだ見たらまだ塩出てた
なんつーかそこまでいくとアレだな
中国茶の茶器で、茶葉を一種類だけで使い込むと、そのうちお湯入れただけでそのお茶の香りがしてくるとかいう
中国茶の茶器で、茶葉を一種類だけで使い込むと、そのうちお湯入れただけでそのお茶の香りがしてくるとかいう
美味しんぼのスッポン鍋の話を思い出したw
229 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/17(木) 06:03:20.09 ID:KSd0ZmRXi
>>226
甕の外までってスゲーな。
甕ってそれだけ通気性あるのか。水は通さないのに。
不思議だ。
私はガラス瓶に入れていつも見えるところに置いて鑑賞してニヤニヤしてる。
けど直射日光が当たらないにしても、部屋のしょ
甕の外までってスゲーな。
甕ってそれだけ通気性あるのか。水は通さないのに。
不思議だ。
私はガラス瓶に入れていつも見えるところに置いて鑑賞してニヤニヤしてる。
けど直射日光が当たらないにしても、部屋のしょ
230 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/17(木) 06:04:25.05 ID:KSd0ZmRXi
途中で書き込んでしまった
部屋の照明が常に当たってたら梅干しには良くないのかな？
部屋の照明が常に当たってたら梅干しには良くないのかな？
>>229
不思議な人・・・
不思議な人・・・
232 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/17(木) 06:54:03.73 ID:KSd0ZmRXi
>>231
え？
え？
>>229
昔カーチャンが食卓に梅干常備するため小さな壷を買ったら
内側の釉薬がいい加減だったらしく
梅酢の赤い汁が糸底からテーブルまで染みた事がある
その壷は処分され、｢ご飯ですよ｣の空瓶に梅干が詰められてたが
オヤジはそれを貧相と感じてたらしく
どこからか不透明な若草色のガラスで出来た小壷を買ってきて
梅干を入れさせた
今でも実家のテーブルにはその壷が置いてある
昔カーチャンが食卓に梅干常備するため小さな壷を買ったら
内側の釉薬がいい加減だったらしく
梅酢の赤い汁が糸底からテーブルまで染みた事がある
その壷は処分され、｢ご飯ですよ｣の空瓶に梅干が詰められてたが
オヤジはそれを貧相と感じてたらしく
どこからか不透明な若草色のガラスで出来た小壷を買ってきて
梅干を入れさせた
今でも実家のテーブルにはその壷が置いてある
つぼや甕を見る目が出来たら、国内旅行するのが楽しくなりそう
佐賀いいよ。
有田焼と伊万里焼がある。
有田焼と伊万里焼がある。
焼き物の容器は熱容量が大きいから、外の急激な温度変化の影響を受けにくいってのは
利点としてあるかもね。
昼夜問わずずっと暑かったりすると意味がないけど。
利点としてあるかもね。
昼夜問わずずっと暑かったりすると意味がないけど。
239 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/17(木) 10:39:32.37 ID:ZiuDbqBq0
しかし倒産した久松、値段が高騰するかとおもいきや
全くそんな気配が無いことにちょっと驚き
全くそんな気配が無いことにちょっと驚き
焼き物も色々種類があるんだよ。
素焼きはもちろんだけど釉薬がかけられていても水分が浸透するものもある。不良なんじゃなくて「それはそういうもの」。
「漏るから液体を直接入れるな」と注意書きが有るものもある。
もちろん、食品の容器として売られているちゃんとした新品なら漏ったら不良。
素性がわからない古い品なら様子見て使った方がいい。
素焼きはもちろんだけど釉薬がかけられていても水分が浸透するものもある。不良なんじゃなくて「それはそういうもの」。
「漏るから液体を直接入れるな」と注意書きが有るものもある。
もちろん、食品の容器として売られているちゃんとした新品なら漏ったら不良。
素性がわからない古い品なら様子見て使った方がいい。
>>238
今まで出てきた焼き物容器の話の中で、一番腑に落ちたかもしれない。
いいのが見つかれば買うのもいいかも。
まあ、間に合いそうもないんで、今回は例年通りプラスチックの容器に小分けして保存する。
仕事で家にいない日に限って晴れてるわー＠大阪
あー、梅を干してぇや。
今まで出てきた焼き物容器の話の中で、一番腑に落ちたかもしれない。
いいのが見つかれば買うのもいいかも。
まあ、間に合いそうもないんで、今回は例年通りプラスチックの容器に小分けして保存する。
仕事で家にいない日に限って晴れてるわー＠大阪
あー、梅を干してぇや。
242 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/17(木) 14:08:56.71 ID:ZiuDbqBq0
はてな
はてな
>>242
田舎なら荒物屋とかない？
田舎なら荒物屋とかない？
>>242
美観上の意味があるよ。
部分的にかけるものもかけたうえでわざわざヒビを入れることもある。
ウチは東京だけど甕なんてそんなにあちこちに売ってない。
ホムセンは季節商品。でなきゃ電車に乗ってかっぱ橋に出る。
美観上の意味があるよ。
部分的にかけるものもかけたうえでわざわざヒビを入れることもある。
ウチは東京だけど甕なんてそんなにあちこちに売ってない。
ホムセンは季節商品。でなきゃ電車に乗ってかっぱ橋に出る。
田舎の荒物屋に久松のデッドストックとかありそうだなー
都市部のホムセンにはもう久松みたいな甕は売ってないんだよ
都市部のホムセンにはもう久松みたいな甕は売ってないんだよ
注文してた梅布が届いた
土用干しワクワクする
来週か再来週くらいかなー
土用干しワクワクする
来週か再来週くらいかなー
完熟発酵梅シロップ
瓶に入りきれなかったぶんは火を入れて、火を入れたのと入れないので飲み比べてみた
……やっぱ断然火を入れない方が旨いわコレ
香りって大事だな
あと味も何かが違う……どう違うとはうまく言えないけど、火を入れない方がフレッシュな感じ
仕方ないから火を入れた方は寒天とか煮豚に使うわ
瓶に入りきれなかったぶんは火を入れて、火を入れたのと入れないので飲み比べてみた
……やっぱ断然火を入れない方が旨いわコレ
香りって大事だな
あと味も何かが違う……どう違うとはうまく言えないけど、火を入れない方がフレッシュな感じ
仕方ないから火を入れた方は寒天とか煮豚に使うわ
ワークショップやってる若い作家さんとかもおすすめ。
スレの進みがゆっくりになってきて、今年も梅の季節が終わったことを実感
さて、来週はお天気が続くようだし月曜あたりから干そうかな
さて、来週はお天気が続くようだし月曜あたりから干そうかな
254 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/18(金) 09:03:58.53 ID:u+tssrDH0
土用干しで盛り上がる事を期待。
降水確率20%だと、干すの躊躇するわ。
今年の土用は7月20日～8月6日
楽しみだねー
楽しみだねー
梅昆布茶ってどうやってつくるの？
あれって茶葉なしでできるんだよね？
あれって茶葉なしでできるんだよね？
まず昆布梅干を漬けます
土用ってのは「土用の丑の日」しか頭になくて
今年で言うと7月29日前後に干すもんだ、と思ってたんだけど
今年で言うと7月29日前後に干すもんだ、と思ってたんだけど
261 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/18(金) 12:41:54.90 ID:u+tssrDH0
関東の天気が不安定すぎていつ干せるか微妙だな
じめっとして暑いけどからっとした日に干したい
じめっとして暑いけどからっとした日に干したい
>>261
NHK！？ｗ
NHK！？ｗ
梅を干してたら家に居るのバレるからな
265 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/18(金) 17:50:28.89 ID:u+tssrDH0
うわあ…
お互い様って気もするが
居留守使ったのは何なんかね
居留守使ったのは何なんかね
居留守使ったら梅干しひっくり返されても文句言えないってか？
酷いねNHK 師ねばいいのに
270 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/18(金) 18:44:48.64 ID:u+tssrDH0
>>267
ここで政治的な事を言うのは荒れそうなんで割愛しますが
家族全員NHKが嫌いなんです。何度もキッパリ断ったのにしつこいので
居留守使ったそうです。呼び鈴連打にドアをバンバン叩くと酷い奴だったとのこと。
>>268
母はモニター越しに見ていたので文句を言おうとしたのですが、暴力を振るわれたら嫌だったので
黙っていたとの事。
>>269
全てのNHK営業マン（？）があんなDQNだとは思いませんが、ますますNHKが嫌いになり
NHK氏ねばいいのにって心境は我が家の伝統ですｗ
ここで政治的な事を言うのは荒れそうなんで割愛しますが
家族全員NHKが嫌いなんです。何度もキッパリ断ったのにしつこいので
居留守使ったそうです。呼び鈴連打にドアをバンバン叩くと酷い奴だったとのこと。
>>268
母はモニター越しに見ていたので文句を言おうとしたのですが、暴力を振るわれたら嫌だったので
黙っていたとの事。
>>269
全てのNHK営業マン（？）があんなDQNだとは思いませんが、ますますNHKが嫌いになり
NHK氏ねばいいのにって心境は我が家の伝統ですｗ
272 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/18(金) 19:18:38.58 ID:4z+M5CTf0
漬けてから２週間で干すのはさすがに早すぎますかね？
273 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/18(金) 19:22:08.13 ID:u+tssrDH0
>>271
それ以前に契約すらしてません。
それ以前に契約すらしてません。
>>272
梅の状態しだいだけど心配なら一ヶ月漬けた方がいいよ
梅の状態しだいだけど心配なら一ヶ月漬けた方がいいよ
NHKの話はこの辺で収束ってことで。
ボルミオリロッコの密閉びんを今日始めてみかけた。
シンプルでかわいいね。ジャグは持ってたけど、びんもお手頃価格なのかな？
日本製じゃないけどひかれる。見てくるー
ボルミオリロッコの密閉びんを今日始めてみかけた。
シンプルでかわいいね。ジャグは持ってたけど、びんもお手頃価格なのかな？
日本製じゃないけどひかれる。見てくるー
都内の某○ークマートにて、国産の果実酒瓶が半額セールしてた。
5Lで500円て安かったっけ？
と思いつつ素通り。
欲しかったんだけどスペースがなあ…
5Lで500円て安かったっけ？
と思いつつ素通り。
欲しかったんだけどスペースがなあ…
アゼリアなら５Ｌで税込７００円～８００円かな
ノーブランドなら６００円前後
いいなー５００円 値下げを待ってるんだがうちの方はまだまだだわ
ノーブランドなら６００円前後
いいなー５００円 値下げを待ってるんだがうちの方はまだまだだわ
うちは袋漬けを思いついてくれた人に感謝の念で一杯だ
来年からはシロップもジップロックでやってしまおう
来年からはシロップもジップロックでやってしまおう
連休中に土用干しやりたかったぜ
来週末天気が安定することを祈る
来週末天気が安定することを祈る
281 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 04:39:07.04 ID:po8GeeXG0
土用干しだけど、一日だけ干して梅酢に戻して
一週間後に残りの二日干すってのでもOKですか？
一週間後に残りの二日干すってのでもOKですか？
ok
アカンて事はないんちゃうか
干さんと梅漬けで食べる人もおるんやし
一応は基本通りが一番ええんやろけど物は試しやから分けて干すのと基本通りに干すのとやってみて
完成して両方食べた時の感想書いてくれたらみんなの参考になると思うで
干さんと梅漬けで食べる人もおるんやし
一応は基本通りが一番ええんやろけど物は試しやから分けて干すのと基本通りに干すのとやってみて
完成して両方食べた時の感想書いてくれたらみんなの参考になると思うで
284 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 05:36:47.35 ID:po8GeeXG0
こんな早朝にレスありがとうございます。
なかなか3日連続で晴れる日が無いのでこの方法でやってみます。
自分の目指している梅干しはカラカラに乾燥した梅なんで3日で終わるかどうか不安ですｗ
こんな梅干しが出来ればいいなぁ。
http://fore.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/food_20060830a.jpg
なかなか3日連続で晴れる日が無いのでこの方法でやってみます。
自分の目指している梅干しはカラカラに乾燥した梅なんで3日で終わるかどうか不安ですｗ
こんな梅干しが出来ればいいなぁ。
http://fore.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/food_20060830a.jpg
285 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 06:25:00.27 ID:ejVSj5Bl0
梅仕事歴は数年ですが梅干しは初めてなので質問させてください。
土用干しの為に竹のザルを買ってきましたが、使い始めはどうやって洗えばいいのでしょうか？
浴槽に水を張って食器用洗剤を入れてその中にジャブジャブしようかと考えているのですが
大丈夫でしょうか？皆さんはどうされていますか？
土用干しの為に竹のザルを買ってきましたが、使い始めはどうやって洗えばいいのでしょうか？
浴槽に水を張って食器用洗剤を入れてその中にジャブジャブしようかと考えているのですが
大丈夫でしょうか？皆さんはどうされていますか？
使い始めで急いで使いたい時は熱湯をぶっかけてたわしで擦ってまた熱湯をぶっかけて水切りして使う
そうじゃない時は流水でたわしで擦って洗って水切りして天日干ししてから使う
洗剤は使わない
そうじゃない時は流水でたわしで擦って洗って水切りして天日干ししてから使う
洗剤は使わない
>>285
使い始めは風呂場でシャワーとたわしを使ってガシガシ洗ってから晴れた日に風通しのよい日陰で1日干したよ
竹だし編んであるし、残留が怖くて洗剤は使ってないや
気にしない人OR洗いきれる自信があるなら洗剤を使ってもいいのかも
使い始めは風呂場でシャワーとたわしを使ってガシガシ洗ってから晴れた日に風通しのよい日陰で1日干したよ
竹だし編んであるし、残留が怖くて洗剤は使ってないや
気にしない人OR洗いきれる自信があるなら洗剤を使ってもいいのかも
288 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 07:01:52.54 ID:po8GeeXG0
ザルにタワシ使っていいのか。初めて知った。
と言うかタワシでこすったら竹がバラけてくると言うか髭みたいなのが発生すると思ってたんだけど。
と言うかタワシでこすったら竹がバラけてくると言うか髭みたいなのが発生すると思ってたんだけど。
竹の繊維がふやけて柔らかくなってる状態で強く擦り過ぎると繊維が切れてしまうから、出来るだけ目に沿って手早く加減しながらやれば簡単に毛羽立ったりはしない
何年も使ってるとパキパキになってくるのは仕方ないけど
何年も使ってるとパキパキになってくるのは仕方ないけど
自分は濡らしたキッチンペーパーで拭いてその後アルコールで拭いて風通しのいいとこで乾かしただけ
クッキングシートに穴開けてくしゃくしゃにしたの乗せようと思ってるし適当ｗ
週末は土用干しに向けてクッキングシートに穴を開ける作業をします
クッキングシートに穴開けてくしゃくしゃにしたの乗せようと思ってるし適当ｗ
週末は土用干しに向けてクッキングシートに穴を開ける作業をします
292 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 08:27:54.07 ID:po8GeeXG0
目に沿ってやらなかったからささくれてしまったのか。今後は気をつけるよ。
しかし何度か竹ザルを買い直してるんだけど、来年こそは扱いが楽で値段も変わらない
プラスチック製のザルを買おうと思ってるんだけど、どうしてもザルを買ってしまうんだよね。
自分でも自分の心理が分からんｗ
しかし何度か竹ザルを買い直してるんだけど、来年こそは扱いが楽で値段も変わらない
プラスチック製のザルを買おうと思ってるんだけど、どうしてもザルを買ってしまうんだよね。
自分でも自分の心理が分からんｗ
単体で比較すると乾きが良いのは 竹ざる＞プラざる＞ネット類 だった
クッキングシートを引くと一律に乾きにくくなり差は縮んだ。
今年はここで教えてもらった梅布を試してみる
クッキングシートを引くと一律に乾きにくくなり差は縮んだ。
今年はここで教えてもらった梅布を試してみる
乾かしたほうがいいのか
私も熱湯消毒で日に干す
干さないとカビて黒い点々が出てくるよ
土用干しはかごに新聞紙とキッチンペーパーの順番で敷いて、その上に梅
青い三段の干物用ネットもあるから、足らなかったらそれも使う
干さないとカビて黒い点々が出てくるよ
土用干しはかごに新聞紙とキッチンペーパーの順番で敷いて、その上に梅
青い三段の干物用ネットもあるから、足らなかったらそれも使う
296 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 12:48:57.60 ID:po8GeeXG0
梅がペタッと接してる部分が、梅布の方がより少なくなる分通気もよく乾きやすい＆くっつきにくいのでは？
梅布敷いたほうが剥がれやすいかな、あとは衛生的に使えるとか
家の梅ざる古いから直接乗っけるのはちょっと抵抗ある
家の梅ざる古いから直接乗っけるのはちょっと抵抗ある
キッチンペーパーじゃなくてクッキングペーパーじゃない？
オーブンの天板に敷くツルツルのオーブンペーパー
キッチンペーパー（紙タオル）だと貼りつきそう
オーブンの天板に敷くツルツルのオーブンペーパー
キッチンペーパー（紙タオル）だと貼りつきそう
梅ジュースに使った梅、そのまま食べるとまずいし、梅ジャムは食べないし。
他に何か使い道ありますか？
他に何か使い道ありますか？
自分もオーブンペーパーだと思う＠商品名リード
間違って吸水性のキッチンペーパーに乗せたらくっついてケバだらけになりそう
買うならオーブンシート及びその周囲のツルツルしたのにしたほうが良いと思う
間違って吸水性のキッチンペーパーに乗せたらくっついてケバだらけになりそう
買うならオーブンシート及びその周囲のツルツルしたのにしたほうが良いと思う
303 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 20:23:35.80 ID:po8GeeXG0
竹そのものに吸水性があるって事か。
リードのやつは布っぽいやつじゃなかったっけ？
あれなら一般的なペーパータイプのやつみたいに貼りつかないと思ったけど違うかなぁ
あれなら一般的なペーパータイプのやつみたいに貼りつかないと思ったけど違うかなぁ
305 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 20:36:47.74 ID:po8GeeXG0
ちょっと混乱と言うか不安になってきた。
土用干しって梅が張り付いてしまうトラブルってよくあるのですか？
土用干しって梅が張り付いてしまうトラブルってよくあるのですか？
干し始めに強烈な日差しだと、マメにひっくり返してあげないとくっつくことがあります
それを乗り越えればまずくっつかないんだけどね
くっついてもそのままにしておいて、夜家に取り込んで少し空中の水分吸収してから
そっと剥がすと綺麗にはがれたりする
それを乗り越えればまずくっつかないんだけどね
くっついてもそのままにしておいて、夜家に取り込んで少し空中の水分吸収してから
そっと剥がすと綺麗にはがれたりする
>>301
肉ジャガとかカレーとかでジャガイモを煮崩れさせたくないときに一緒に煮込むといいよ
あと煮魚に入れて臭み消し
チャツネにしてカレーに入れるのもアリ
煮梅が好きなら、なんちゃって煮梅にするのもアリ
シロップごと瓶に入れて冷蔵庫保存で一年はもつから、お正月に一品追加できる
あとは粕に漬けてなんちゃって奈良漬けとか
うちはやったことないけど、味噌に漬け込んで梅味噌にする人もいるらしい
肉ジャガとかカレーとかでジャガイモを煮崩れさせたくないときに一緒に煮込むといいよ
あと煮魚に入れて臭み消し
チャツネにしてカレーに入れるのもアリ
煮梅が好きなら、なんちゃって煮梅にするのもアリ
シロップごと瓶に入れて冷蔵庫保存で一年はもつから、お正月に一品追加できる
あとは粕に漬けてなんちゃって奈良漬けとか
うちはやったことないけど、味噌に漬け込んで梅味噌にする人もいるらしい
同じだ
竹のザルで夜露に当てるか取りこんで数時間放置してやればうちでは大体平気だね
竹のザルで夜露に当てるか取りこんで数時間放置してやればうちでは大体平気だね
309 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 21:19:14.79 ID:UYH6nQ850
梅干失敗したかも
ザルにくっつくくっつかないレベルじゃない 触るとくずれるほどやわらかい
まだ干してないけどぜんぜん酸っぱくないし
分量は梅１ｋｇ 塩１５０ｇ ホワイトリカー６０ｃｃ 揉みシソ５０ｇ
ホワイトリカー入れるとやわらかくなるのかな
ザルにくっつくくっつかないレベルじゃない 触るとくずれるほどやわらかい
まだ干してないけどぜんぜん酸っぱくないし
分量は梅１ｋｇ 塩１５０ｇ ホワイトリカー６０ｃｃ 揉みシソ５０ｇ
ホワイトリカー入れるとやわらかくなるのかな
>>309
熟し過ぎてたんじゃないの？
熟し過ぎてたんじゃないの？
312 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 22:13:03.53 ID:po8GeeXG0
梅を干すのに網戸を使うって何処かでみたんだが、ここじゃ網戸の話題はないな
干した初日が一番くっつきやすいかな
316 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/19(土) 23:45:15.82 ID:MprZyotI0
梅シロップをつけて、３週間がたちました。
梅、とりだしたほうがいいでしょうか？
それとも、３ヶ月ぐらいつけっぱなしのほうがいいのでしょうか？
梅、とりだしたほうがいいでしょうか？
それとも、３ヶ月ぐらいつけっぱなしのほうがいいのでしょうか？
人それぞれに取り出すタイミングは違うからねぇ。
私は種の形がくっきり浮き出るまでエキスを絞り出して、シロップが均一になって濃度ムラが出なくなるまで出さないわ。
私は種の形がくっきり浮き出るまでエキスを絞り出して、シロップが均一になって濃度ムラが出なくなるまで出さないわ。
塩や酒と違って、シロップの梅は三ヶ月も入れっぱなしにしてたら
腐ると思うんだけど…
腐ると思うんだけど…
>>312
つ飽和水蒸気量
つ飽和水蒸気量
>>316
自分も最低一ヶ月かな
発酵したら早めに取りだすけど、しなければ種の形になって沈んでから取りだす
なんか最近、１０日くらいで取りだすとか砂糖が溶けきったら取りだすってレシピ増えたみたいだけど
それくらいだと砂糖の甘さが先に来て、好みじゃないから
味見して、梅の酸味と甘味と香りのバランスが良くなる頃を自分で確かめた方がいいと思うよ
自分も最低一ヶ月かな
発酵したら早めに取りだすけど、しなければ種の形になって沈んでから取りだす
なんか最近、１０日くらいで取りだすとか砂糖が溶けきったら取りだすってレシピ増えたみたいだけど
それくらいだと砂糖の甘さが先に来て、好みじゃないから
味見して、梅の酸味と甘味と香りのバランスが良くなる頃を自分で確かめた方がいいと思うよ
>>319
一年経っても大丈夫
一年経っても大丈夫
なんで発酵するの？
入れっぱなしでも発酵しないけど
とにかく早く取り出すのは損
入れっぱなしでも発酵しないけど
とにかく早く取り出すのは損
>>319
はばかなんだろ、
はばかなんだろ、
頭湧いてる人？
梅ジュールだの確立だの誤字脱字ばっかりの屑サイトを信じる方が悪いw
都合の悪い場合は腐敗でいいのかも
くっそｗｗ梅シロップ初めて作る時にこのサイト見て
それから何年も信じてたのにｗｗｗ
それから何年も信じてたのにｗｗｗ
335 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 04:26:03.59 ID:KBZk6C4d0
小林裕貴（城西川越高校、群馬大学）は傷害事件と窃盗事件の加害者。
336 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 06:17:55.49 ID:SoKFGaNb0
それはアカン旦那だわw
ちょっと考えればわかるだろwww
ちょっと考えればわかるだろwww
>>336
窓閉めろよと。
窓閉めろよと。
もちろん網戸の掃除はしてくれてたんだろうねｗ
つか梅仕事って男性意外に多いよね シロップもｗ
つか梅仕事って男性意外に多いよね シロップもｗ
紫蘇梅酢に破れた果肉が溶け込んで
とってもトロッとしてるんですが
これ何かに使えますかね？
捨てたほうがいい？
とってもトロッとしてるんですが
これ何かに使えますかね？
捨てたほうがいい？
それに塩を足して、黒いお皿に入れて数日炎天下に干すと梅塩完成だよ
おにぎり握るときに使うと美味しい
さらっとしてる部分は梅酢にして、底の方の沈殿した部分ね
おにぎり握るときに使うと美味しい
さらっとしてる部分は梅酢にして、底の方の沈殿した部分ね
>>343
梅酒はアルコール入ってるけど、梅ジュースは砂糖だからね。
未開封のジャムなら20年とかたってても全然大丈夫みたいだけど
家庭の梅ジュースは工場で作られてるわけじゃないからなあ。
でも1:1で作れば糖度はかなり高いからそうとう持つと思うんだよね。
梅酒はアルコール入ってるけど、梅ジュースは砂糖だからね。
未開封のジャムなら20年とかたってても全然大丈夫みたいだけど
家庭の梅ジュースは工場で作られてるわけじゃないからなあ。
でも1:1で作れば糖度はかなり高いからそうとう持つと思うんだよね。
今年は高気圧が張り出してこないせいでかなり天気不安定になってるみたい
そのせいでゲリラ豪雨が去年より多いらしい
梅雨前線遠ざかっても安心して干せないかも
そのせいでゲリラ豪雨が去年より多いらしい
梅雨前線遠ざかっても安心して干せないかも
梅雨明けの時期に梅雨前線が北へ遠ざかる≒寒気が北に去る なので、
梅雨明け発表しばらくは天気が安定する。
寒気が南下する気配があったら梅雨明け発表できないし。
梅雨明け発表しばらくは天気が安定する。
寒気が南下する気配があったら梅雨明け発表できないし。
昨年続けて晴れなくて、梅酢に戻したから、完熟梅の皮が全部破れて４Ｌ台無しになったから。
今年は、３日晴れてうまく干せるといいなー
今年は、３日晴れてうまく干せるといいなー
うまく干せるかに全てかかってるからなぁ梅干しは
叔父の家に行くとこの季節は庭一面に梅が干してあって
紫蘇の香りと梅酢の酸っぱい香りがひろがっていたなあ
ちょっと破れたあったかい干したての梅を食べるのが好きだった
今年は自分ちでそれができるのかと思うと楽しみすぎる
早く晴れてくれ！
紫蘇の香りと梅酢の酸っぱい香りがひろがっていたなあ
ちょっと破れたあったかい干したての梅を食べるのが好きだった
今年は自分ちでそれができるのかと思うと楽しみすぎる
早く晴れてくれ！
出来たてのフルーティーなのは美味いね
352 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 18:49:32.30 ID:3uNiEfVd0
毎年、赤紫蘇→土用干しのパターンでやってきたんですが、
今年は半量を、干さない「梅漬け」にする予定です。
ただ、赤紫蘇入れない白梅なんですよね。
白梅は干さないと、黄色いまんまなんですかね。
アリなのでしょうか？
今年は半量を、干さない「梅漬け」にする予定です。
ただ、赤紫蘇入れない白梅なんですよね。
白梅は干さないと、黄色いまんまなんですかね。
アリなのでしょうか？
354 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 21:59:30.50 ID:SoKFGaNb0
なぜ、梅の土用干しには竹がいいのか分かった。
竹は抗菌、鮮度保持能力に優れた素材として知られています。昔の旅人は、竹の皮でおむすびを包み、竹の水筒に水を入れ長旅へ備えましたが、
これは竹の鮮度保持能力、抗菌作用を利用した先人の知恵であったといえます。
また「竹細工の職人は水虫にかからない」といわれているそうですが、実際に竹の含有成分中に白セン菌（水虫）に対する抗菌物質が発見された
そうです。一方、中国では竹のエキスは万病の秘薬とされており、現代医学でも制ガン効果があるとされている多糖体物質が、多く含有されている
ことが判っています。
動物の世界でもその効能を垣間見ることが出来ます。竹の笹を主食にするパンダの糞が全く匂わないのは、竹の含有成分に異臭を分解する物質を
多く含んでいるからであり、野生の熊はその効能を利用し、狩りの前に竹の笹を食べ、体臭や息の臭いを抑えていると言われています。
竹は抗菌、鮮度保持能力に優れた素材として知られています。昔の旅人は、竹の皮でおむすびを包み、竹の水筒に水を入れ長旅へ備えましたが、
これは竹の鮮度保持能力、抗菌作用を利用した先人の知恵であったといえます。
また「竹細工の職人は水虫にかからない」といわれているそうですが、実際に竹の含有成分中に白セン菌（水虫）に対する抗菌物質が発見された
そうです。一方、中国では竹のエキスは万病の秘薬とされており、現代医学でも制ガン効果があるとされている多糖体物質が、多く含有されている
ことが判っています。
動物の世界でもその効能を垣間見ることが出来ます。竹の笹を主食にするパンダの糞が全く匂わないのは、竹の含有成分に異臭を分解する物質を
多く含んでいるからであり、野生の熊はその効能を利用し、狩りの前に竹の笹を食べ、体臭や息の臭いを抑えていると言われています。
意味なさすぎ。
寿司桶で干す馬鹿がいるかってんだ。
寿司桶で干す馬鹿がいるかってんだ。
小さい頃新しい竹のしゃもじでよそわれたご飯がめちゃくちゃ不味くてぐずってたら
ｶｰﾁｬﾝに怒られたの思い出したｗ
そろそろ天気良くなるといいねー
ｶｰﾁｬﾝに怒られたの思い出したｗ
そろそろ天気良くなるといいねー
まあ昔じゃないんだし、プラスチックの干し用トレイをアルコールスプレーで完全消毒してから
クッキングペーパーで拭き取って干す方が竹よりも遥かに良いよ
俺はたくさん干すので、夜の間トレイを重ねておけるのもメリット
室内に除湿器をかけて湿度を下げておけば、もし翌日雨になっても
そのまま梅酢に戻さないで除湿しておけば晴れる日まで持つし
クッキングペーパーで拭き取って干す方が竹よりも遥かに良いよ
俺はたくさん干すので、夜の間トレイを重ねておけるのもメリット
室内に除湿器をかけて湿度を下げておけば、もし翌日雨になっても
そのまま梅酢に戻さないで除湿しておけば晴れる日まで持つし
358 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 23:17:43.36 ID:SoKFGaNb0
めんどくさいからそういうのいいよ
好きな道具で美味しくできてるならそれが一番じゃん
押し付けうざい
好きな道具で美味しくできてるならそれが一番じゃん
押し付けうざい
360 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 23:45:25.68 ID:SoKFGaNb0
>>352
昔は紫蘇入れてなかったらしいからいいんじゃね？
ただ白梅でも瓶越しに日光にあてるとちょっと赤っぽくなるらしい
うちも紫蘇入りの梅漬けだけど、一部は紫蘇入れずに瓶より紫外線透過率がいいはずの袋越しであててみるつもり
昔は紫蘇入れてなかったらしいからいいんじゃね？
ただ白梅でも瓶越しに日光にあてるとちょっと赤っぽくなるらしい
うちも紫蘇入りの梅漬けだけど、一部は紫蘇入れずに瓶より紫外線透過率がいいはずの袋越しであててみるつもり
364 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 06:13:12.27 ID:H5PNeRFJ0
まぁ竹とプラの論争はご飯を土鍋で炊くか、最新の高性能ＩＨ炊飯器で炊くかの違いだな。
しかしここは意外なところで荒れるよなｗ
ＮＨＫの話題が出た時こりゃ荒れるぞって思ったのにあっさり収束、一方で竹とプラは（ｒｙ
しかしここは意外なところで荒れるよなｗ
ＮＨＫの話題が出た時こりゃ荒れるぞって思ったのにあっさり収束、一方で竹とプラは（ｒｙ
NHKの話はスレチだったしどうでもいいわ
籠とか壷とか瓶は、梅仕事にとって大切な道具だしね
だからみんな一家言あるんだよ
籠とか壷とか瓶は、梅仕事にとって大切な道具だしね
だからみんな一家言あるんだよ
366 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 06:49:02.99 ID:H5PNeRFJ0
確かにね。
保存もガラス瓶orカメの論争あるよな。
どっちがいいのか俺にもよく分からん。
ガラスは日光が当たってしまうが梅を見ながら（・∀・）ﾆﾔﾆﾔできる。
カメはフタを開けないと梅を見れないが、外観が雰囲気ある。重いのが難点だが移動させなければいい。
保存もガラス瓶orカメの論争あるよな。
どっちがいいのか俺にもよく分からん。
ガラスは日光が当たってしまうが梅を見ながら（・∀・）ﾆﾔﾆﾔできる。
カメはフタを開けないと梅を見れないが、外観が雰囲気ある。重いのが難点だが移動させなければいい。
ヨシズは梅を干すのに使えないか
土用干し開始！@東海
梅仕事をしてる工程をブログにしようと考えるけど、写真撮るのいつも忘れちゃうんだよな
374 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 09:11:57.19 ID:MpowZvAE0
>>353
>>363
アリなんですね。
梅のみの香りと風味を楽しみたく、白梅にしました。
瓶ごとお日様に当てて、茶色のおいしそうな梅干になって貰います(･∀･)ﾉ
今年は、昆布梅です。
ありがとうございます！
ちなみに梅シロップは、わざと発酵させるverとわざと白カビ生やすverです。
>>363
アリなんですね。
梅のみの香りと風味を楽しみたく、白梅にしました。
瓶ごとお日様に当てて、茶色のおいしそうな梅干になって貰います(･∀･)ﾉ
今年は、昆布梅です。
ありがとうございます！
ちなみに梅シロップは、わざと発酵させるverとわざと白カビ生やすverです。
いいなー
うち天気予報雨マークあったからな
お盆休みが取れる時にでも干すかな
うち天気予報雨マークあったからな
お盆休みが取れる時にでも干すかな
376 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 10:04:07.81 ID:2StKJY+c0
うちも土用干し始めた！
今日は朝から太陽出てるしいい感じ
ゲリラ雷雨来ませんように
今日は朝から太陽出てるしいい感じ
ゲリラ雷雨来ませんように
うちも干したよ、３段干し網のやつで、マンション日当たりがイマイチで
干し網半分しか日が当らないから、日数かかりそうだわ。
しかし、梅の良い匂いだ～
干し網半分しか日が当らないから、日数かかりそうだわ。
しかし、梅の良い匂いだ～
>>372 俺は昨年からこのブログみてる。梅料理も載ってて参考になるよ
blog.tenzo.net/
竹ザルもさ、昔の国産ザルならいいけど最近のホムセンで売ってる奴は
中国製でしょ？竹の加工や保存のために変な薬品使ってそうで使いたくないよ
使うとしたら布を敷くなあ
blog.tenzo.net/
竹ザルもさ、昔の国産ザルならいいけど最近のホムセンで売ってる奴は
中国製でしょ？竹の加工や保存のために変な薬品使ってそうで使いたくないよ
使うとしたら布を敷くなあ
とくに中国製の漂白されたようにきれいな色の物はザルに限らず注意な
竹細工だと東北のやつが有名だっけ？
骨董屋とか、骨董市でも漁ってくるかな
骨董屋とか、骨董市でも漁ってくるかな
竹のカゴは、翌年までしまっておくうちにカビがビッシリ生えたりするからなあ
俺もプラスチックのトレイ派だな。
吸水はしないけど、網になってるから下からの風で乾くし
俺もプラスチックのトレイ派だな。
吸水はしないけど、網になってるから下からの風で乾くし
自分は使い捨てにしようと思って100均で竹ざる買ってきた
ベトナム製だけど梅を直に置くつもりは無いから気にしないｗ
使う本人が危ないなーとかやだなーとか思ったら何かしら工夫するでしょうよ
ベトナム製だけど梅を直に置くつもりは無いから気にしないｗ
使う本人が危ないなーとかやだなーとか思ったら何かしら工夫するでしょうよ
佐渡産のがそう高くなく売ってるよね
小さいかな
ホムセンの直径50cmぐらいありそうなのにときめくｗ
でも中国製だろうな安いし
小さいかな
ホムセンの直径50cmぐらいありそうなのにときめくｗ
でも中国製だろうな安いし
385 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 16:11:08.76 ID:P+WcqyBJ0
土用干し二日目
洗濯物も干せば、梅も干すって事で・・・＾＾
洗濯物も干せば、梅も干すって事で・・・＾＾
386 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 16:39:04.10 ID:P+WcqyBJ0
実家は鹿児島だけど、干したくても、桜島の灰が、空中を舞っているので
干せません。
干せません。
梅ジュースに使った梅ってなんで種に密着してんだろ？
梅酒やカリカリ梅だと種から離れやすくなってるのに。
梅酒やカリカリ梅だと種から離れやすくなってるのに。
388 ：３０９：2014/07/21(月) 18:21:37.84 ID:yCJ71M/50
＠沖縄。
初梅干し、出来ました。
去年の梅酒から始まり、今年は梅酒と梅干し。
梅干しは日差し強過ぎて、夜露がないからか、
カラカラ気味だけど、初めてにしては上等。
初梅干し、出来ました。
去年の梅酒から始まり、今年は梅酒と梅干し。
梅干しは日差し強過ぎて、夜露がないからか、
カラカラ気味だけど、初めてにしては上等。
初梅干し第一段できあがった
ちょっと皮が固いのと中身が黄色けどちゃんと梅干しで感動した！！
他のは塩分が20％とかあるから塩抜きしてから干した方がいいよね？
でも20、30年持たせたいならそのまま干すべきかな？
息子が二十歳になるまで１瓶は取って置きたい
ちょっと皮が固いのと中身が黄色けどちゃんと梅干しで感動した！！
他のは塩分が20％とかあるから塩抜きしてから干した方がいいよね？
でも20、30年持たせたいならそのまま干すべきかな？
息子が二十歳になるまで１瓶は取って置きたい
>>390
塩抜きは食べる前にすればいいよ
塩抜きは食べる前にすればいいよ
塩抜きは食べる前日でも平気だよ
２０％超えの今はしょっぱー、と思う梅干しでも時間がたつと練れて馴染んで
美味しくなるよ
美味しくなるよ
数年前に鼻炎がこじれて副鼻腔炎になって以来、匂いがわからない
梅仕事の醍醐味のよい香りが全然わからなくて悲しい
梅仕事の醍醐味のよい香りが全然わからなくて悲しい
398 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 22:09:34.62 ID:H5PNeRFJ0
中国製の竹ザルは危険なのか。買わなくて良かった。
そしてマジレスして欲しいんだが
ベトナム製は大丈夫でしょうか？コメリで買った55センチで500円だった。
そしてマジレスして欲しいんだが
ベトナム製は大丈夫でしょうか？コメリで買った55センチで500円だった。
悪いけど誰もそれ大丈夫なんて言えないよ
中国産が信用できないのはガチだけど、どこのなら安心なんてのはない
それほんとうにベトナム産かどうかって心配もあるww
中国じゃないからおｋってMADE IN PRC買っちゃう人も多いし
（PRC＝People's Republic of China）
国産7000円ならさすがに信用の価格も込だろうけどね
中国産が信用できないのはガチだけど、どこのなら安心なんてのはない
それほんとうにベトナム産かどうかって心配もあるww
中国じゃないからおｋってMADE IN PRC買っちゃう人も多いし
（PRC＝People's Republic of China）
国産7000円ならさすがに信用の価格も込だろうけどね
400 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/22(火) 06:18:41.93 ID:2C0swtCV0
>>399 それほんとうにベトナム産かどうかって心配もあるww
中国の豚肉を日本に輸入して味付けて梱包したら『日本産』と表示してもいい
とか聞いたことある。
国産は極端に高いからな。１０倍以上するし。しかもカビのリスク高。
やっぱり時代はプラスチック＆梅布かな。
中国の豚肉を日本に輸入して味付けて梱包したら『日本産』と表示してもいい
とか聞いたことある。
国産は極端に高いからな。１０倍以上するし。しかもカビのリスク高。
やっぱり時代はプラスチック＆梅布かな。
梅干しセット完了！
全部で60個だから、週1個ペースで食べれる感じかな。
全部で60個だから、週1個ペースで食べれる感じかな。
402 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/22(火) 07:03:37.48 ID:2C0swtCV0
403 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/22(火) 07:04:45.03 ID:vWjK4Z2t0
第一弾干し終わってほっとしてたら、親戚から梅の実とシソをたんまり貰った
第二弾を仕込んだんだけど、1週間目にシソ入れて1ヶ月漬ければ大丈夫？
第一弾はどのタイミングでやったか憶えてないや‥
第二弾を仕込んだんだけど、1週間目にシソ入れて1ヶ月漬ければ大丈夫？
第一弾はどのタイミングでやったか憶えてないや‥
数日晴れ時々曇りのマーク付いてたのに、雨ってか？
どうしてくれんの２日しか干せてない梅ちゃんをー
どうしてくれんの２日しか干せてない梅ちゃんをー
みんな干せてるのかあ
イマイチカラッと晴れてくれないから干しあぐねているよ
イマイチカラッと晴れてくれないから干しあぐねているよ
>>402
なんかこういうの見ると、梅干しって今キテるんじゃないか、って気がする
なんかこういうの見ると、梅干しって今キテるんじゃないか、って気がする
7000円もするザルがあるのか！
すげー
うちのは国産で大分県別府の竹使用だけど大きいのも2000円くらいだった記憶
水洗いして立てかけて乾かす以外手入れしてないけどカビも生えず丈夫だ
7000円はどう違うんだろう
網目がめちゃくちゃ細かいとかカーブが芸術的とかなのかなあ
ベランダで今干してる最中だが風に乗って梅のいい香りが部屋に入ってくる
たまらん
すげー
うちのは国産で大分県別府の竹使用だけど大きいのも2000円くらいだった記憶
水洗いして立てかけて乾かす以外手入れしてないけどカビも生えず丈夫だ
7000円はどう違うんだろう
網目がめちゃくちゃ細かいとかカーブが芸術的とかなのかなあ
ベランダで今干してる最中だが風に乗って梅のいい香りが部屋に入ってくる
たまらん
三段重ねの干物網で干したんだけど、道具の後処理はどうしたら良いの？
来年まで使わないんだけど、普通に水洗いで日光消毒で大丈夫かな？
来年まで使わないんだけど、普通に水洗いで日光消毒で大丈夫かな？
今度は土用干し教えてちゃん大発生か
たまに検索するけど、国産の竹ざるでもそう高くない印象あるよ
うざい店もあるけどな
大分の竹製品はいろいろ愛用してるｗ
たまに検索するけど、国産の竹ざるでもそう高くない印象あるよ
うざい店もあるけどな
大分の竹製品はいろいろ愛用してるｗ
干し始めたけど半分ずつじゃなきゃざるも足りないしいっぺんに10キロは疲れる
無職で時間はいっぱいあるし、夏の楽しみが増えたってことで良しｗ
道の駅で千葉の農家の方が売りに出してた大きさも小さめで見た目も普通だった梅が
2キロ分全部めちゃめちゃ柔らかく漬かってて並べてる時にすでに美味しそうだった
一方ちょっとお高めの見た目も大きさも素敵な方の梅は漬かり方がまちまちで固いのもあった
自分の腕の問題だけなのかな？
みんなの梅は柔らかくなりきれなかったのってある？
無職で時間はいっぱいあるし、夏の楽しみが増えたってことで良しｗ
道の駅で千葉の農家の方が売りに出してた大きさも小さめで見た目も普通だった梅が
2キロ分全部めちゃめちゃ柔らかく漬かってて並べてる時にすでに美味しそうだった
一方ちょっとお高めの見た目も大きさも素敵な方の梅は漬かり方がまちまちで固いのもあった
自分の腕の問題だけなのかな？
みんなの梅は柔らかくなりきれなかったのってある？
柔らかくならなかったら柔らかくならないなりに美味しく食べるし家族に食わせるから
キニシナイｗ
庭の梅がそろそろ黄色くなりかけている
サワー用の小さい青いのを先にもいで、樹上で黄色く出来ないかなと思ってるんだが
強風で落ちちゃいそうだなー
キニシナイｗ
庭の梅がそろそろ黄色くなりかけている
サワー用の小さい青いのを先にもいで、樹上で黄色く出来ないかなと思ってるんだが
強風で落ちちゃいそうだなー
うんｗ別に柔らかくならなくてもいいんだけど、自分の腕以外に何か理由があるのかなと思って
去年から始めたんだけど去年のは柔らかいの探す方が大変だったくらい固かったから
今年の柔らかさにちょっと感動してるんだーｗ
でもあの農家さんの梅の品種は何だったんだろうなーと気にはなる
去年から始めたんだけど去年のは柔らかいの探す方が大変だったくらい固かったから
今年の柔らかさにちょっと感動してるんだーｗ
でもあの農家さんの梅の品種は何だったんだろうなーと気にはなる
同じ年に買った同じ品種でも、熟し方によって仕上がりの柔らかさが違ってくるよ。
しっかり完熟したのを使うと柔らかいし、完熟っぽく見えても若干熟し足りないのは
少し固さが残る。
基本梅と塩だけで作るものだから、素材って大事ねってことかな。
しっかり完熟したのを使うと柔らかいし、完熟っぽく見えても若干熟し足りないのは
少し固さが残る。
基本梅と塩だけで作るものだから、素材って大事ねってことかな。
416 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/22(火) 11:39:51.32 ID:TkoJmWHx0
>>415
熟し方か！納得だありがとう！てか気付かなかった自分馬鹿だｗｗ
柔らかくなってるのは家でだいぶ追熟させて全部真っ黄色だったのに対して
バラつきががある方はたしかに黄緑色のもあったわ
漬け始めたら一気に仕込みたくなるけど、柔らかく仕上げたいなら
梅に合わせて日にちをずらしたりしたら良いんだねー
熟し方か！納得だありがとう！てか気付かなかった自分馬鹿だｗｗ
柔らかくなってるのは家でだいぶ追熟させて全部真っ黄色だったのに対して
バラつきががある方はたしかに黄緑色のもあったわ
漬け始めたら一気に仕込みたくなるけど、柔らかく仕上げたいなら
梅に合わせて日にちをずらしたりしたら良いんだねー
梅雨明けしたど
とっとと干しやがれ！
とっとと干しやがれ！
天気がビミョー
親が干してからシソつけろと言い張るがそれでいいのか
採ってくるのはいいが実務はこっち任せなんだもんな
親が干してからシソつけろと言い張るがそれでいいのか
採ってくるのはいいが実務はこっち任せなんだもんな
土用干し2日目
http://i.imgur.com/Ttpjwbo.jpg
http://i.imgur.com/Ttpjwbo.jpg
>>421
梅も画像サイズもでけえええええｗ
梅も画像サイズもでけえええええｗ
ぜんぜん紫蘇の色が付いてないね。
草生やし杉
>427のIDが草wwwwwwwwwwwww
>>421
大福のような梅だなｗ
大福のような梅だなｗ
梅の実「土用干し」始まるttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4023131861.html?t=1406015658896
おいしい梅干しをつくるために、塩漬けした実を真夏の日ざしにさらす「土用干し」の作業が、津山市で始まりました。
２２日は、津山市神代の「梅の里公園」にある加工場で、「土用干し」が始まり、農家の人たちが、６月収穫して
塩漬けしていた梅の実を木の台に移し、むらなく日ざしがあたるよう、ていねいに並べていきました。
梅の実は、このあと６日ほど乾燥させ、赤ジソや梅酢ととともに容器で１か月ほど熟成させて仕上げます。
この公園には、梅干し用の品種、「南高梅」などおよそ２０００本の梅の木が植えられていて、公園の管理組合では、
８月上旬までの作業で、およそ８００キロを梅干しにし、地元の道の駅などで販売することにしています。
梅の里公園管理組合の前原啓志組合長は、「遅霜の影響などが心配されたが良い梅ができているので、
夏ばて解消にもなるおいしい梅干しを食べてほしい」と話していました。
07月22日 13時25分ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4023131861_m.jpg
おいしい梅干しをつくるために、塩漬けした実を真夏の日ざしにさらす「土用干し」の作業が、津山市で始まりました。
２２日は、津山市神代の「梅の里公園」にある加工場で、「土用干し」が始まり、農家の人たちが、６月収穫して
塩漬けしていた梅の実を木の台に移し、むらなく日ざしがあたるよう、ていねいに並べていきました。
梅の実は、このあと６日ほど乾燥させ、赤ジソや梅酢ととともに容器で１か月ほど熟成させて仕上げます。
この公園には、梅干し用の品種、「南高梅」などおよそ２０００本の梅の木が植えられていて、公園の管理組合では、
８月上旬までの作業で、およそ８００キロを梅干しにし、地元の道の駅などで販売することにしています。
梅の里公園管理組合の前原啓志組合長は、「遅霜の影響などが心配されたが良い梅ができているので、
夏ばて解消にもなるおいしい梅干しを食べてほしい」と話していました。
07月22日 13時25分ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4023131861_m.jpg
今日から土用干し。
ちょっと買い物出て帰ったら、辺りが煙だらけで臭い！野焼きかよ!!
梅取り入れたわ…
ちょっと買い物出て帰ったら、辺りが煙だらけで臭い！野焼きかよ!!
梅取り入れたわ…
燻製になりそうだなｗ
へー味とかに違いが出るのかな
晴れてもPM2.5が高いから様子見……
>>421
梅干しおむすびが捗りそう
梅干しおむすびが捗りそう
439 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/22(火) 22:46:45.34 ID:2C0swtCV0
みんな地域を書こうぜ。
俺は明日から土用干をしようか迷い中。
もう少し待とうかとも思うが台風が来てるから今のうちにって気持ちもある。
＠新潟県上越
俺は明日から土用干をしようか迷い中。
もう少し待とうかとも思うが台風が来てるから今のうちにって気持ちもある。
＠新潟県上越
うちは梅雨明け宣言今日来たので明日から干します
＠八王子（東京？）
＠八王子（東京？）
小梅ちゃんシリーズのお菓子ではじめたね
うまうま＾＾
うまうま＾＾
443 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/22(火) 23:30:19.50 ID:2C0swtCV0
梅の様子見しながらニンニクの味噌漬け作ってみた
明日ははちみつ漬けを作るつもり 分包されたのを買ってたんだけど
最近どこにも売ってないので
明日ははちみつ漬けを作るつもり 分包されたのを買ってたんだけど
最近どこにも売ってないので
>>444
におい移らないように祈ってるね！
におい移らないように祈ってるね！
梅雨明けたから土用干しのために本気出す
何日干せばいいの？
3日の所と、6日の所があるから、どっちにすればいいか分からん。
3日の所と、6日の所があるから、どっちにすればいいか分からん。
仕上がり具合によるでしょ、どこで見たのか知らないけど、日数だけ気にしてないで、梅がどんな具合になったら干し完了かのほうもちゃんと見てきたら？
干し具合も人それぞれ違うんだから何日干すのが正解だなんて無いんだよ。
ついでだから日数違い、仕上がり違いを作って比べれば後々自分自身の役にも立つだろうし。
「土用干しの目安」
くらいでググりなさいな。
干し具合も人それぞれ違うんだから何日干すのが正解だなんて無いんだよ。
ついでだから日数違い、仕上がり違いを作って比べれば後々自分自身の役にも立つだろうし。
「土用干しの目安」
くらいでググりなさいな。
さぁ梅雨が明けた！ 全ての梅の民よ！ 今こそ干す時だ！
己が流儀に従いて梅を干すのだ！
己が流儀に従いて梅を干すのだ！
450 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 05:50:18.03 ID:kzesnyBL0
近所の893事務所で土用干し見られるってレスしたものだけど、昨日からまた梅が並び始めたよ。
ジャージ姿の組員達がせっせとザル並べてた。隠し撮りしたい気持ちがふつふつと湧いてくるw
ジャージ姿の組員達がせっせとザル並べてた。隠し撮りしたい気持ちがふつふつと湧いてくるw
>>448
乙～
最近多いけどさぁ
こういうこと人から言われないと、問題解決への道すじが自分でわからないってホント大丈夫かよ
教育が悪いのか、何なのか、とにかく嘆かわしいわ
自分は漬け始めが遅かったから、みなさんの土用干し眺めてから始めるわ
乙～
最近多いけどさぁ
こういうこと人から言われないと、問題解決への道すじが自分でわからないってホント大丈夫かよ
教育が悪いのか、何なのか、とにかく嘆かわしいわ
自分は漬け始めが遅かったから、みなさんの土用干し眺めてから始めるわ
梅話始めたら、仲良くなって写真撮らせてくれるかも
「おぅ、俺たちゃ梅兄弟だからイイってことよ！」
「おぅ、俺たちゃ梅兄弟だからイイってことよ！」
変に煽るなよ
梅兄弟w
457 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 08:42:33.03 ID:kzesnyBL0
>>452
さすがに撮影する勇気はありませんｗ
命が惜しいのでｗ
>>453
８９３がＦＢってwwwwどんな投稿か気になるｗ
『トカレフ仕入れちゃった』 123人がいいね！といっています。
『土用干し始めたよ～☆（ゝω・）vｷｬﾋﾟ』 412人がいいね！といっています。
>>454
それはそれで嬉しいような恐ろしいようなｗ
おすそ分けとか貰えたりしてｗ
さすがに撮影する勇気はありませんｗ
命が惜しいのでｗ
>>453
８９３がＦＢってwwwwどんな投稿か気になるｗ
『トカレフ仕入れちゃった』 123人がいいね！といっています。
『土用干し始めたよ～☆（ゝω・）vｷｬﾋﾟ』 412人がいいね！といっています。
>>454
それはそれで嬉しいような恐ろしいようなｗ
おすそ分けとか貰えたりしてｗ
杯交わしてこいw
草生やすような話じゃないから
毎度ケチつけるばかりの奴やな
病んでるんか？
病んでるんか？
今日の2レスだけで決めつけるなんて病んでるね。
おかしいことはおかしい、ただそれだけ。
おかしいことはおかしい、ただそれだけ。
心が荒んでる人なんだね
今日から土用干し開始！@関東
今日から土用干し開始！@関東
まあ去年の梅干しでも食べて穏やかに行こーぜ
ここは所詮2ちゃん
お上品な生い立ちの人ばかりとは限らん
しれっと梅スレにレスしてる梅の花のもんもんが手首までビッシリ入った非堅気もいるかもしれんよ？
干してる梅の香りはたまらんね
ここは所詮2ちゃん
お上品な生い立ちの人ばかりとは限らん
しれっと梅スレにレスしてる梅の花のもんもんが手首までビッシリ入った非堅気もいるかもしれんよ？
干してる梅の香りはたまらんね
土用干し二日目＠大阪市内
南高梅は、土用干し二日でも十分出来上がるのが多いのは定説です。
まあ、様子見しながらだけど。
これが干しあがったら、次は氷砂糖混ぜて漬けこんだのを干す。
南高梅は、土用干し二日でも十分出来上がるのが多いのは定説です。
まあ、様子見しながらだけど。
これが干しあがったら、次は氷砂糖混ぜて漬けこんだのを干す。
30度以上で蒸し暑いんだけど雲が多くて直射日光が全然当たらない…
日本海側なんで今日から明日にかけては雨降ったりで天気悪いのよね
太平洋側で干したい
日本海側なんで今日から明日にかけては雨降ったりで天気悪いのよね
太平洋側で干したい
うちは猛暑日5時間くらいで皮が固まったら終わり
中身が柔らかいのが好きだから
中身が柔らかいのが好きだから
>>466
それでカビたりしないの？
それでカビたりしないの？
なんだか薄ぼんやりしてるねー@東京
どっちにしろうちはベランダに日光が当たるのは午後からだから、この後太陽には本気出して欲しい
並べて待機中
どっちにしろうちはベランダに日光が当たるのは午後からだから、この後太陽には本気出して欲しい
並べて待機中
>>470
ありがとう！
大粒は上手に仕上がると可食部分が多くて満足度高いけれど
背景にあるように特に重石が掛かったところは皺々に干からびてしまう
避けるためにはたくさん漬けるかもう少し小さい梅にするしかないのかな
ありがとう！
大粒は上手に仕上がると可食部分が多くて満足度高いけれど
背景にあるように特に重石が掛かったところは皺々に干からびてしまう
避けるためにはたくさん漬けるかもう少し小さい梅にするしかないのかな
>>469
でかいｗｗｗ
でかいｗｗｗ
でっけえなあｗ
寝坊したから、明日から本気出す…
476 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 15:07:51.46 ID:6+Hg3s3y0
こんな事件が発生するかもwww
○○県○○市にて発砲事件がありました。広域暴力団の梅干組事務所の組員が一般人に向けて発砲。
警察によりますと被害者が事務所での土用干しの様子を盗撮し2chに投稿しようとカメラを持ってウロウロしていた所
組員が敵対するラッキョウ組が梅干しを盗みに来たものと勘違いし発砲したとのこと。
なお被害者は偶然持っていた久松のカメに弾が当たり無傷でした。
○○県○○市にて発砲事件がありました。広域暴力団の梅干組事務所の組員が一般人に向けて発砲。
警察によりますと被害者が事務所での土用干しの様子を盗撮し2chに投稿しようとカメラを持ってウロウロしていた所
組員が敵対するラッキョウ組が梅干しを盗みに来たものと勘違いし発砲したとのこと。
なお被害者は偶然持っていた久松のカメに弾が当たり無傷でした。
土用干し2日目、朝から干してたのに光化学スモッグ注意報出たから室内に入れたわ
甕探しにホムセン行ったけど中国製しかなかった…
かわりに果実酒用のビンが値引きされてたからこっちに入れることにした
かわりに果実酒用のビンが値引きされてたからこっちに入れることにした
値引きいいなあ 値下げしてないかなーと見に行っても定価のままで、
でももうタイムリミットだからポイントで買おうと思ったら売り切れ
車飛ばしてもう１軒に行ってみる
でももうタイムリミットだからポイントで買おうと思ったら売り切れ
車飛ばしてもう１軒に行ってみる
職場近くの産直は赤しそが安いので見るたびに買っちゃう
もう揉みしそは全部入れたのに
ジュースにするからいいんだ…(´･ω･｀)
もう揉みしそは全部入れたのに
ジュースにするからいいんだ…(´･ω･｀)
赤紫蘇ジュースできたけど、
残った赤紫蘇は、何に使えば良いの？
残った赤紫蘇は、何に使えば良いの？
天日でカリカリに干してミルサーで塩と一緒に細かくしてゆかりにしたよー
しば漬け漬けようず
今年は上手にできたｗ
今年は上手にできたｗ
485 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 18:45:47.41 ID:kzesnyBL0
結局、昼から雨が降ってきて土用干しできなかった。
何が今日から梅雨明けだ！ヽ(｀Д´#)ﾉ ﾑｷｰ!!
何が今日から梅雨明けだ！ヽ(｀Д´#)ﾉ ﾑｷｰ!!
893さんたちも空模様にやきもきしてるのかな。
23区内で赤紫蘇まだうってるとこないかなあ
>>487
うちのプランターに出来てるぞw
うちのプランターに出来てるぞw
491 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 21:41:31.75 ID:kzesnyBL0
乾かしすぎて梅がひっついて破れたら落とし前に小指が飛んで梅の隣で干されるんだぜ
493 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 22:03:06.41 ID:kzesnyBL0
>>492
想像したらワロタwww
想像したらワロタwww
やくざネタで喜んでる人何なの？
指落とすとか笑えないんだけど
指落とすとか笑えないんだけど
おっさんが一度うけたネタを延々と話すみたいでいい加減うざいわ893ネタ
年取ると、くどくなるんだよ
NG活用で快適よ
NG活用で快適よ
荒んでるなあ
さっき不穏な気配を感じて虫かと緊張してたら梅シロップが発酵して瓶からはじけそうな音だったから笑っちゃった
何年もシロップ作ってるけど発酵させたの初めて
何年もシロップ作ってるけど発酵させたの初めて
ベランダで土用干し中＠二日目
梅からは離れたところだけど、黒光りの素早い奴を見つけてしまった…
初めての梅干しの楽しみが一気に半減した………
梅からは離れたところだけど、黒光りの素早い奴を見つけてしまった…
初めての梅干しの楽しみが一気に半減した………
>>462
その事務所はどうか知らんが福岡辺りじゃ平気で一般人に人死にでてるからな
893で和めるほど平和な場所ばかりじゃないってことも頭に入れといた方がいいと思うよ
正直、いい893なんてフィクションの中だけで生きてると思う
その事務所はどうか知らんが福岡辺りじゃ平気で一般人に人死にでてるからな
893で和めるほど平和な場所ばかりじゃないってことも頭に入れといた方がいいと思うよ
正直、いい893なんてフィクションの中だけで生きてると思う
梅ジャムとヨーグルト混ぜて食べたけどイマイチ
梅シロップの残りカスで作ったから仕方ないか
梅シロップの残りカスで作ったから仕方ないか
>>503
スレ違い
スレ違い
>>478
中国の甕は無理ゲーですね
韓国も
【国際】 韓国国民ががくぜん！市販の陶磁器から鉛を検出・・・海外８０カ国以上で販売の有名企業が最高値197000ppm
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399647446/
【韓国】韓国国民ががくぜん！市販の陶磁器から鉛を検出＝海外80カ国以上で販売の有名企業が最高値[05/09]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1399648974/
中国の甕は無理ゲーですね
韓国も
【国際】 韓国国民ががくぜん！市販の陶磁器から鉛を検出・・・海外８０カ国以上で販売の有名企業が最高値197000ppm
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399647446/
【韓国】韓国国民ががくぜん！市販の陶磁器から鉛を検出＝海外80カ国以上で販売の有名企業が最高値[05/09]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1399648974/
508 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/24(木) 09:19:36.03 ID:2xFUyl2P0
これから干す@東京
今日も光化学スモッグ警報のお知らせがありそうだわあ
梅シロップの残りでジャムを作る場合でも、砂糖はしっかり入れた方がいいと思う。
ネット上にあるレシピでも、それじゃ砂糖足りないだろってのを見かける。
ネット上にあるレシピでも、それじゃ砂糖足りないだろってのを見かける。
梅ジャムって美味しいと思ったことないから、
ペーストにして焼き肉のたれにしてる。
エバラ焼き肉のたれは、梅肉を使ってるから、
一応フルーツ系としては正統派だったりする。
ペーストにして焼き肉のたれにしてる。
エバラ焼き肉のたれは、梅肉を使ってるから、
一応フルーツ系としては正統派だったりする。
今日はらっきょう酢漬けにしていた梅を干す
いいなー干せる人 北陸だけど今日は雨だし いつ梅雨明けになるんだか
干せるのは ８月入ってからかなー
干せるのは ８月入ってからかなー
関東もいまいちスッキリ晴れないね～
梅雨明け発表日以外晴天になってないからね
一旦梅酢に戻そうかな
一旦梅酢に戻そうかな
夕方から雨みたい＠東京
うちも戻そうかなー
うちも戻そうかなー
仕事の時に限って超絶晴天＠四国
悔しいったらありゃしない
悔しいったらありゃしない
シロップ後の梅、ジャムにするならイチゴとかマーマレードよりかなりたくさん砂糖を入れなきゃおいしくないかも
味見しながら作るといいよ
うちは砂糖と蜂蜜で甘く緩めに作って、水切りヨーグルトにかけて食べる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
味見しながら作るといいよ
うちは砂糖と蜂蜜で甘く緩めに作って、水切りヨーグルトにかけて食べる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>518
ゆるめ＋水切りヨーグルトおいしそう！
ジャムやっぱり甘みが足りなかったのかなー
ヨーグルトにはなんだか酸味が強くて合わなかったけど
トーストにつけたら美味しかった
来年は緩めに作ってみよう
ゆるめ＋水切りヨーグルトおいしそう！
ジャムやっぱり甘みが足りなかったのかなー
ヨーグルトにはなんだか酸味が強くて合わなかったけど
トーストにつけたら美味しかった
来年は緩めに作ってみよう
土用干し3日目、曇り勝ち@ 四国
七折小梅がカラカラ乾いて塩をふいてきたのから順次取り入れ。
18 %で漬けたの味見したらしょっぺー！
初めて梅干し作ったけど、楽しいのな。
七折小梅がカラカラ乾いて塩をふいてきたのから順次取り入れ。
18 %で漬けたの味見したらしょっぺー！
初めて梅干し作ったけど、楽しいのな。
521 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/24(木) 12:28:57.64 ID:x1PVuidv0
>>516
まじか…
天気予報だと梅雨明け後ずっと晴れマークだったのにな
PM2.5もかなり高いし光化学スモッグだしなんかタイミングがない
梅酢に戻すのは一日目だから？
それとも何日目だろうとしばらく取り込む場合は梅酢に戻すの？
まじか…
天気予報だと梅雨明け後ずっと晴れマークだったのにな
PM2.5もかなり高いし光化学スモッグだしなんかタイミングがない
梅酢に戻すのは一日目だから？
それとも何日目だろうとしばらく取り込む場合は梅酢に戻すの？
梅雨明けたけどカラッと晴れないからとりあえずベランダ掃除した
水まいてたまってたホコリも取り除いたからこれで気持ちよく土用干し出来そうだ
早くいい天気になぁーれ(AA略
水まいてたまってたホコリも取り除いたからこれで気持ちよく土用干し出来そうだ
早くいい天気になぁーれ(AA略
○
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526 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 07:28:33.64 ID:VL9SMhi00
晴れてるけど明日から仕事だから土用干ししようか迷ってる
＠新潟県上越市
＠新潟県上越市
晴れてるけど今日は仏滅だから干し始めていいものか迷う迷信好き＠都内
関係ないのはわかってるけど、気になっちゃうんだよね。
昨日は光化学スモッグ来たし、今日も来るかな？とか。
そしてなかなか干せないorz
関係ないのはわかってるけど、気になっちゃうんだよね。
昨日は光化学スモッグ来たし、今日も来るかな？とか。
そしてなかなか干せないorz
土用干し開始しました＠神奈川
やっとスカッと晴れたね！
初梅干し、たくさんできてうれしいので
いつもお世話になっている人に2～3粒だけおすそ分けしようかと思うんだけど
素人が漬けたしょっぱすっぱいだけの梅干しなんて
貰っても困るかな。
味見程度に2～3粒って言っても、
超しょっぱいから一度に1/4粒くらいしか食べれないんだけど。
いつもお世話になっている人に2～3粒だけおすそ分けしようかと思うんだけど
素人が漬けたしょっぱすっぱいだけの梅干しなんて
貰っても困るかな。
味見程度に2～3粒って言っても、
超しょっぱいから一度に1/4粒くらいしか食べれないんだけど。
>>527
大安の日に好きなだけ部屋干ししたらどうかな？
大安の日に好きなだけ部屋干ししたらどうかな？
533 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 09:41:52.24 ID:VL9SMhi00
日本海側って連続して晴れることは稀なのか？
三日連続すら厳しい予感。
三日連続すら厳しい予感。
土用干し開始！
@神奈川
@神奈川
>>531
話題がてらに試食してもらって「好みの味」と言われたらお裾分けもアリだと思うけど
いきなり「たくさん出来たので」と言う理由で2～3粒もらっても戸惑うと思う
(沢山出来たのにたった2～3粒！？とも思われそうだし…)
あと素人の手作り嫌いな人もいるからそこも注意しないといけない
話題がてらに試食してもらって「好みの味」と言われたらお裾分けもアリだと思うけど
いきなり「たくさん出来たので」と言う理由で2～3粒もらっても戸惑うと思う
(沢山出来たのにたった2～3粒！？とも思われそうだし…)
あと素人の手作り嫌いな人もいるからそこも注意しないといけない
素人の手づくり嫌いはかなり多い。
鬼女板にも「速攻捨てた」「迷惑」とかその手の相談がよくある。
鬼女板にも「速攻捨てた」「迷惑」とかその手の相談がよくある。
538 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 10:33:24.46 ID:VL9SMhi00
本人に欲しいかどうか聞けばいい
梅系紫蘇系の味が苦手な人もいる
梅系紫蘇系の味が苦手な人もいる
541 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 11:06:01.30 ID:S5o5s1iK0
去年は行きつけの飲み屋数件に配った。
客にも大好評だったようだ。
おかげであっという間に無くなった。
客にも大好評だったようだ。
おかげであっという間に無くなった。
>>538
うちは今たまたま3日開けて今日晴れてるだけだからこれから干そうかと思ってるけど
それが例えば1週間2週間曇天だとしたらそれでも別に待てるけどなー
何か今日干さなきゃいけない理由でもあるのかな？
自分は去年初めて漬けて焦って干したらあんま美味しくなかったし、ここで干すって書き込み見たら
自分も干さなきゃって焦るかもしれないけど、8月に入って天気安定してから干してもいいんじゃない？
うちは今たまたま3日開けて今日晴れてるだけだからこれから干そうかと思ってるけど
それが例えば1週間2週間曇天だとしたらそれでも別に待てるけどなー
何か今日干さなきゃいけない理由でもあるのかな？
自分は去年初めて漬けて焦って干したらあんま美味しくなかったし、ここで干すって書き込み見たら
自分も干さなきゃって焦るかもしれないけど、8月に入って天気安定してから干してもいいんじゃない？
544 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 12:14:54.32 ID:VL9SMhi00
>>542
洗濯指数で判断するのもありですね。
一応晴れてるってレベルでもお日様のパワーは降り注いでるでしょうし。
>>543
別にせっかちで早く干したいって意味ではなく、一度干して梅酢に戻したとしても
あまり日を開けるとカビたりしてしまうと思い込んでました。
極端な話、１ヶ月ぐらい開いても問題ないみたいですね。
焦らず8月に干すつもりで待ちます。
洗濯指数で判断するのもありですね。
一応晴れてるってレベルでもお日様のパワーは降り注いでるでしょうし。
>>543
別にせっかちで早く干したいって意味ではなく、一度干して梅酢に戻したとしても
あまり日を開けるとカビたりしてしまうと思い込んでました。
極端な話、１ヶ月ぐらい開いても問題ないみたいですね。
焦らず8月に干すつもりで待ちます。
今日も光化学スモッグ予報出てるから干す気にならない
546 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 14:09:35.91 ID:VL9SMhi00
とりあえず今日だけでも干してみました。
http://i.imgur.com/91tgucO.jpg
http://i.imgur.com/91tgucO.jpg
近年の晴天には光化学スモッグとゲリラ豪雨が付きものだからね
土用干ししたい…もはや禁断症状
週間予報じゃ長野市はあと一週間ぐらい無理っぽいよ…
土用干し…ｳｳｳｯ
週間予報じゃ長野市はあと一週間ぐらい無理っぽいよ…
土用干し…ｳｳｳｯ
>>546
これは…食器洗いかご？干しやすそうでいいね
これは…食器洗いかご？干しやすそうでいいね
>>549
とりあえず野菜でも干して我慢するんだ
とりあえず野菜でも干して我慢するんだ
554 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 14:49:55.72 ID:VL9SMhi00
555 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 14:54:50.05 ID:VL9SMhi00
梅酢の殺菌ってこんな感じでいいのかな。
http://i.imgur.com/cygEbkd.jpg
http://i.imgur.com/cygEbkd.jpg
>>531
すっぱしょっぱい昔ながらの梅干が大好きって人には大歓迎されるよ。
うちの母がそれで、おすそ分けで貰った手作り梅干を大事に大事に食べてた。
なんでも薄味な現代では時代遅れでマニアック？な好みかもしれない。
まずはリサーチからだね。こういう味覚の人で手作りアウトな人はあんまりいないだろう。
すっぱしょっぱい昔ながらの梅干が大好きって人には大歓迎されるよ。
うちの母がそれで、おすそ分けで貰った手作り梅干を大事に大事に食べてた。
なんでも薄味な現代では時代遅れでマニアック？な好みかもしれない。
まずはリサーチからだね。こういう味覚の人で手作りアウトな人はあんまりいないだろう。
557 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 15:05:56.56 ID:VL9SMhi00
>>557
しわ加減が梅酒の梅っぽいよね
色は紫蘇なしだとそんな感じじゃないかな
ちなみに自分の初めて漬けた梅干しは、梅酢ナニソレ状態で出来上がったｗ
今と比べると、何故あんなに梅酢少なかったのか謎・・・
それでも美味しくいただきますたｗ
しわ加減が梅酒の梅っぽいよね
色は紫蘇なしだとそんな感じじゃないかな
ちなみに自分の初めて漬けた梅干しは、梅酢ナニソレ状態で出来上がったｗ
今と比べると、何故あんなに梅酢少なかったのか謎・・・
それでも美味しくいただきますたｗ
>>555
手前の大ざるﾎｼｽ
手前の大ざるﾎｼｽ
私の住んでいる所も梅雨明けしてない。
でも、みんなの土用干し報告見てたら我慢できなくなったのと、
今日明日が晴れの予報だから小梅なら2日間でも大丈夫かなと思って、今干してるところ。
大きいサイズも漬けているので8月に干す予定。
http://i.imgur.com/j8A1uMz.jpg
でも、みんなの土用干し報告見てたら我慢できなくなったのと、
今日明日が晴れの予報だから小梅なら2日間でも大丈夫かなと思って、今干してるところ。
大きいサイズも漬けているので8月に干す予定。
http://i.imgur.com/j8A1uMz.jpg
561 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 15:58:03.06 ID:VL9SMhi00
>>558
漬けて一日で梅酢で梅が浸かり、しばらくは重石を半分にして
それからは重石を取り払ってしまいました。
重石を取り払ったのがマズかったのですかね？
もしかして塩分を30%ぐらい入れてしまったのが原因かな。
後学の為にアドバイスあればお願いします。
漬けて一日で梅酢で梅が浸かり、しばらくは重石を半分にして
それからは重石を取り払ってしまいました。
重石を取り払ったのがマズかったのですかね？
もしかして塩分を30%ぐらい入れてしまったのが原因かな。
後学の為にアドバイスあればお願いします。
上の方のオクラとその干してる深いざる、がキニナル 初めてみたかも
横の青いのにもオクラ入ってるよね 家で作ってるとか？
横の青いのにもオクラ入ってるよね 家で作ってるとか？
>>561
梅は固め？なら熟し方が足りなかったとか
梅は固め？なら熟し方が足りなかったとか
564 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 16:21:43.71 ID:VL9SMhi00
565 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 16:24:51.59 ID:VL9SMhi00
画像ミスったorz
http://i.imgur.com/3QSoOW9.jpg
http://i.imgur.com/3QSoOW9.jpg
>>564
くそわろたｗｗｗ
くそわろたｗｗｗ
>>565
画像だとちょっとわかんないかも
フルーティーな香りがして 持った時思わずそっと持っちゃうくらい柔らかいといい感じ
持ってもそのままお手玉できそうなくらい硬いとちょっと早いかな んでも青い梅でもおいしいよ
画像だとちょっとわかんないかも
フルーティーな香りがして 持った時思わずそっと持っちゃうくらい柔らかいといい感じ
持ってもそのままお手玉できそうなくらい硬いとちょっと早いかな んでも青い梅でもおいしいよ
何個が原因があるんだろうけど俺がしわしわになったのは
ほとんど熟してなくて、塩分20%、重しも梅と同じくらい
梅干しに向いてる南高梅じゃなくてサイズも小さい
スーパーの見切り品でキロ100円だったから期待もしてなかったけどね
http://i.imgur.com/f5NoWi4.jpg
干しあがったら塩まみれで皮がちょっと硬かったけど中身は柔らかくて味も悪くなかった
ほとんど熟してなくて、塩分20%、重しも梅と同じくらい
梅干しに向いてる南高梅じゃなくてサイズも小さい
スーパーの見切り品でキロ100円だったから期待もしてなかったけどね
http://i.imgur.com/f5NoWi4.jpg
干しあがったら塩まみれで皮がちょっと硬かったけど中身は柔らかくて味も悪くなかった
>>561
自分は重石をほとんどしない派ｗ
なんだろね、塩分は多過ぎても問題ないらしいし
黄熟が大切ってのは確かに何とか先生の本に書いてあったが
てか食べたら美味しくできてるかもしれんよ
続々画像うｐされて干したくなってきた～☆
自分は重石をほとんどしない派ｗ
なんだろね、塩分は多過ぎても問題ないらしいし
黄熟が大切ってのは確かに何とか先生の本に書いてあったが
てか食べたら美味しくできてるかもしれんよ
続々画像うｐされて干したくなってきた～☆
573 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 17:24:00.52 ID:VL9SMhi00
>>567
>>568
やっぱり追熟が足りなかったのですね。
次回はちゃんと追熟させます。
もう一個の塩分50％で漬けた方はまだ赤紫蘇入れて土用干し待ち状態だけど
シワは少ない目ですね。こっちはそれなりに追熟させたからかと。
>>571
いや～部屋に充満した梅のいい香りに酔ってましたｗ
>>568
やっぱり追熟が足りなかったのですね。
次回はちゃんと追熟させます。
もう一個の塩分50％で漬けた方はまだ赤紫蘇入れて土用干し待ち状態だけど
シワは少ない目ですね。こっちはそれなりに追熟させたからかと。
>>571
いや～部屋に充満した梅のいい香りに酔ってましたｗ
梅酢が白濁して、匂いとか見た目はokだった
梅酢を新しいものに変えたんだけど、これでいい？
梅酢を新しいものに変えたんだけど、これでいい？
>>573
前スレあたりにいた初梅漬け塩分50％のひと？
前スレあたりにいた初梅漬け塩分50％のひと？
梅塩がたくさんできていいじゃん
ビニールもじゃもじゃ50%のひとか。
>>564
ワロすwww
ワロすwww
581 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 23:05:43.63 ID:TCY41FC+0
梅干し一年生。
梅ザルを、昭和のまま時が止まったような荒物屋で買った。
エアコンも止まっていたのが、辛かった（汗）
そのザルを持って駅の階段を歩いていると
通りすがりのおばーさん達のに話のネタにされた
「あんたのとこ、紫蘇はいれるのかね」
「いれることもあるよ～」とか。
微笑ましいけど、目的が一発でわかって恥ずかしい（さすがは日本のご婦人！）
いっそ「いいえ、コレはドジョウ掬いをするのに買ったのデス」
と照れ隠ししたかった。
明日から頑張ります！！
梅ザルを、昭和のまま時が止まったような荒物屋で買った。
エアコンも止まっていたのが、辛かった（汗）
そのザルを持って駅の階段を歩いていると
通りすがりのおばーさん達のに話のネタにされた
「あんたのとこ、紫蘇はいれるのかね」
「いれることもあるよ～」とか。
微笑ましいけど、目的が一発でわかって恥ずかしい（さすがは日本のご婦人！）
いっそ「いいえ、コレはドジョウ掬いをするのに買ったのデス」
と照れ隠ししたかった。
明日から頑張ります！！
582 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 23:34:17.11 ID:VL9SMhi00
>>577
はい、そうです(/ω＼)
はい、そうです(/ω＼)
>>527
関係ないのを分かってないってことだろ。
関係ないのを分かってないってことだろ。
>>555
埃が入らないように、口にガーゼをかぶせる
埃が入らないように、口にガーゼをかぶせる
585 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 06:13:36.97 ID:kMgUhrL00
>>584
ガーゼが紫外線を吸収して殺菌効果が無くなっちゃうよ
ガーゼが紫外線を吸収して殺菌効果が無くなっちゃうよ
ラップの方がいいね
ガーゼみたいに透けてるものでもだめなの？
梅干しに虫や埃が付くのが嫌だから目の細かい洗濯ネットに入れて干してたんだけど
もっかい梅酢に戻して干し直した方がいい？
梅干しに虫や埃が付くのが嫌だから目の細かい洗濯ネットに入れて干してたんだけど
もっかい梅酢に戻して干し直した方がいい？
588 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 07:17:25.01 ID:kMgUhrL00
透明なガラスでも紫外線は吸収されちゃうよ
石英ガラスとか特殊なのは別だけど。
石英ガラスとか特殊なのは別だけど。
>>588
ありがとう、梅酢に戻してくる
ありがとう、梅酢に戻してくる
干すスペースあまりないから、青の３段干し網でと思ったんだがね。
えぇーどうしよう？
えぇーどうしよう？
干し網に入れて干して梅が腐って失敗したって話しはまだ聞いた事無いんだけど。
土用干し一日目。
一月漬けたのに梅が固いのが多め。
傷梅としてはじいてジプロック漬けにしたやつのが柔らかい。
何故だ？毎年同じ漬け方（瓶漬け重石なし）なのにorz
いつも一年は寝かせてるけど、これは３年寝かすかなあ。
一月漬けたのに梅が固いのが多め。
傷梅としてはじいてジプロック漬けにしたやつのが柔らかい。
何故だ？毎年同じ漬け方（瓶漬け重石なし）なのにorz
いつも一年は寝かせてるけど、これは３年寝かすかなあ。
干し網で干してるよ
別に問題ないかと
別に問題ないかと
干し網くらいでUVカットが出来たら日傘要らなくなるからな
あーそう言えば、５年前ぐらい住んでたとこは交通量の多いとこだったので、
砂埃とかが気になったので、ガーゼ被せて干したことあったあったｗ
でも、１３％の減塩で室温保存でもカビも生えなかったわ。
紫外線が云々関係なかったのかしら？
よく解んない。
干し網で干すわー
砂埃とかが気になったので、ガーゼ被せて干したことあったあったｗ
でも、１３％の減塩で室温保存でもカビも生えなかったわ。
紫外線が云々関係なかったのかしら？
よく解んない。
干し網で干すわー
自分も南高3～4Lで漬けたけど皮が硬い気がする
1日干したら中はトロっと柔らかくなったけど皮がいまひとつ・・・
ミネラル多い珊瑚塩使ったからかもしれないけど
美味しくなると思ってやったことが裏目にｗ やっぱふつーの粗塩が一番だな
1日干したら中はトロっと柔らかくなったけど皮がいまひとつ・・・
ミネラル多い珊瑚塩使ったからかもしれないけど
美味しくなると思ってやったことが裏目にｗ やっぱふつーの粗塩が一番だな
>>595
3段使うなら干し具合に差が出て気になるような時は上下入れ替えたりすると気休め程度には揃ってくるよ。
3段使うなら干し具合に差が出て気になるような時は上下入れ替えたりすると気休め程度には揃ってくるよ。
うちも毎年干し網で干すけど全然問題ないよ
よっしゃーいい天気
うちもこれから干すぞー
うちもこれから干すぞー
4日しか干してないけど、取り込んだわ。
梅干し干してたらいいにおいすぎて唾めっちゃ出てきた
ごはん炊いて去年の梅干しでおにぎりつくる！
ごはん炊いて去年の梅干しでおにぎりつくる！
この流れに便乗して干したった@東京
初めての梅干しだけど、なんか美味しく出来た予感がするｗ
出来上がりが楽しみだー
初めての梅干しだけど、なんか美味しく出来た予感がするｗ
出来上がりが楽しみだー
分かる～
干してるときの梅の香りって本当にいいよね
干してるときの梅の香りって本当にいいよね
うちも初梅干し干した＠東京
熟れ過ぎてたのか皮が所々破けちゃったよ
瓶漬重石なし2kgで上の梅はやっぱりちょっと硬めで下が柔らかめだった
少量瓶漬けより、圧が均一にかかるジップロック漬けの方がうまく出来るのかも
来年はジップロックでも漬けてみる
でも美味しそうに出来てるから満足
来年はもっとたくさんつけるぞー！
熟れ過ぎてたのか皮が所々破けちゃったよ
瓶漬重石なし2kgで上の梅はやっぱりちょっと硬めで下が柔らかめだった
少量瓶漬けより、圧が均一にかかるジップロック漬けの方がうまく出来るのかも
来年はジップロックでも漬けてみる
でも美味しそうに出来てるから満足
来年はもっとたくさんつけるぞー！
605 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 11:23:14.22 ID:iPsdX8dn0
525 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/24(木) 15:57:35.05 ID:iLY8qwbU0
○
/ \
これってどういうことですか？
私、書き込みしたのに、消えてたのです。
こういう事ってあり？
○
/ \
これってどういうことですか？
私、書き込みしたのに、消えてたのです。
こういう事ってあり？
うちはジップロックで漬けたよ
幸いにも液漏れもせず土用干しまでこぎつける事ができて一安心
今回は梅一キロをジップロック一枚使って重石は満遍なく圧がかかるように道路地図のっけたｗ
家にあるNHKのテキストだと梅二キロをジップロック二枚使って漬けると、袋を交互に上下入れ替えれば重石がわりになるとあった
塩をまぶす作業も、梅が梅酢に浸かった状態維持するのも楽だったから
ジップロックの手軽さは偉大だと実感したよ
幸いにも液漏れもせず土用干しまでこぎつける事ができて一安心
今回は梅一キロをジップロック一枚使って重石は満遍なく圧がかかるように道路地図のっけたｗ
家にあるNHKのテキストだと梅二キロをジップロック二枚使って漬けると、袋を交互に上下入れ替えれば重石がわりになるとあった
塩をまぶす作業も、梅が梅酢に浸かった状態維持するのも楽だったから
ジップロックの手軽さは偉大だと実感したよ
「漬物袋」で漬けている人はいない？
最大サイズ、72リットル
最大サイズ、72リットル
ﾉｼ
0.5斗用袋で3kg漬けた。輪ゴムで縛って袋ごとプラ漬物樽に入れてた。
ジッパー袋と違って密封できないから樽なし袋単体では事故るかも。
0.5斗用袋で3kg漬けた。輪ゴムで縛って袋ごとプラ漬物樽に入れてた。
ジッパー袋と違って密封できないから樽なし袋単体では事故るかも。
木曜の土砂降りで20分ほど雨曝しにしてしまったのを、洗ってホワイトリカー漬けにして干し直した。
梅酢と紫蘇は捨ててしまった。
梅酢と紫蘇は捨ててしまった。
梅サワーの梅で焼肉のたれを作ってビンに詰めた
鍋にこびりついた残りに酢とオリーブオイルを足して冷しゃぶサラダに掛けたら
凄くおいしい 梅とオリーブオイルって合うね
鍋にこびりついた残りに酢とオリーブオイルを足して冷しゃぶサラダに掛けたら
凄くおいしい 梅とオリーブオイルって合うね
梅とオリーブか、いいねえ。
カリカリ梅を刻んだものとオイルで白身魚のカルパッチョってレシピを思い出した。
カリカリ梅を刻んだものとオイルで白身魚のカルパッチョってレシピを思い出した。
梅シロ解禁しました。ウメェー！
しわしわの梅をジャムにしようかと思ってたけど、ジャム以外で梅の再利用方のオススメありますか？
しわしわの梅をジャムにしようかと思ってたけど、ジャム以外で梅の再利用方のオススメありますか？
カストリ梅酒
とりあえず上の方にあるウスターソースと焼肉のたれを作ってみたけど
寝かせてみないとどんな味になるか…まだ３０粒くらいある どうしようかな
寝かせてみないとどんな味になるか…まだ３０粒くらいある どうしようかな
カストリ梅酒やってみようかな。
ウスターソースも興味深いですね。
ウスターソースも興味深いですね。
取り出した梅で紫蘇巻き梅作る
617 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 22:01:16.38 ID:kMgUhrL00
同じ太陽光を当てるのでも周囲の温度の違いって影響あるのかな。
完全に外で干すのとエアコンの効いた部屋の窓際、梅の仕上がりに差があるのかな。
完全に外で干すのとエアコンの効いた部屋の窓際、梅の仕上がりに差があるのかな。
全然違うだろうけど試してみたら？
619 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 23:07:41.41 ID:kMgUhrL00
やはり違うのか。
窓を全開にして部屋の中で干すしか無い環境だから
干す時はエアコン我慢するよ。熱中症にならないようにせねば(-_-;)
窓を全開にして部屋の中で干すしか無い環境だから
干す時はエアコン我慢するよ。熱中症にならないようにせねば(-_-;)
洗濯物は部屋干し？
洗濯物の場合は日が当たらなくて温度低くて湿度が高くても空気が動いてたほうが乾くけどね
部屋干し＜＜＜＜雨の日の軒下
扇風機とか送風使ったらいいんじゃないかと思うけど。食品は条件が複雑でわからん。
部屋干し＜＜＜＜雨の日の軒下
扇風機とか送風使ったらいいんじゃないかと思うけど。食品は条件が複雑でわからん。
そだね、風が当たる事によって水分の蒸発っつーか気化っつーかが早まるね
うちも今日から干した
すでにぽちゃぽちゃで我ながら見事な出来
でも今年は減塩10％で漬けてしまい、
味の点では減塩は年数経つとまずくなるのここで知ったから
来年は15から18くらいでやろう
梅酢上がってから砂糖を塩の半分の割合で足したものも少し作ってみた
塩だけのよりは若干まろやかなかんじだね
すでにぽちゃぽちゃで我ながら見事な出来
でも今年は減塩10％で漬けてしまい、
味の点では減塩は年数経つとまずくなるのここで知ったから
来年は15から18くらいでやろう
梅酢上がってから砂糖を塩の半分の割合で足したものも少し作ってみた
塩だけのよりは若干まろやかなかんじだね