一人暮らしで自炊している人のためのスレ 104日目
現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう
前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 103日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1392559218/
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう
前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 103日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1392559218/
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おつおつ
めんつゆパスタプラスアルファするものにおおすすめを
引き続き頼む
パスタ+めんつゆ+タバスコは美味しかった
めんつゆパスタプラスアルファするものにおおすすめを
引き続き頼む
パスタ+めんつゆ+タバスコは美味しかった
誤爆？？？
4 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/10(月) 20:18:28.27 ID:5uQtc10u0
１おつ
レシピに乗って無くても砂糖を少量いれると事故が少なくなるし旨くなることに最近気づいたわ
レシピに乗って無くても砂糖を少量いれると事故が少なくなるし旨くなることに最近気づいたわ
>>4
砂糖はリーサルウェポンなので、どうしようもなくなるまで封印すべし
砂糖はリーサルウェポンなので、どうしようもなくなるまで封印すべし
6 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/10(月) 21:30:02.29 ID:5uQtc10u0
カレールウは結局ゴールデンカレー辛口に行着く
ポトフをカレーにリメイクするときって、ルー入れたらくどくならないの？
和製スパイスを調合して作った、カレーに匹敵する新しい国民的スパイスライスはできないものか
>>8
なるのでポトフはポトフのまま食べきった方がいい
なるのでポトフはポトフのまま食べきった方がいい
>>8
ポトフのスープを適宜減らして湯足して加熱後カレールー投入
ポトフのスープを適宜減らして湯足して加熱後カレールー投入
味噌煮込みうどんにカボチャ入れたら甘くてうまかった
よ
うどんにカボチャって新しい味と思ったけど山梨のほうとうみたいなもんか
よ
うどんにカボチャって新しい味と思ったけど山梨のほうとうみたいなもんか
うん、モロほうとうだね
買い置きのとこ漁ってたら未開封めんつゆ発見、確かそうめんとセットで買ったから夏のか…めんつゆ使わねえからなぁ…
とりあえず昼買ってきた惣菜コロッケでコロッケうどんでもして食うか
とりあえず昼買ってきた惣菜コロッケでコロッケうどんでもして食うか
辛い大根おろしが好きだから先っぽばっかり買ってたけど
めずらしく葉の方買ってみたら、すごく甘いんだな、果物みたいだ
めずらしく葉の方買ってみたら、すごく甘いんだな、果物みたいだ
>>9
和製スパイスって言っても、山椒や唐辛子も大陸由来でしょ
和製スパイスって言っても、山椒や唐辛子も大陸由来でしょ
めんつゆは万能
めんつゆがあれば何できる！
めんつゆがあれば何できる！
何でもできるけどみんな同じ味！
そうかなぁ
麺つゆは入れる具材と煮込み時間や炒めなどで絶妙に味が変わるけどな
おでんのダシとうどんのツユは違うし雑煮や肉じゃがでもまた違う
野菜炒めの汁もそうだし照り焼きのソースも違う
ベースは醤油だけど違うんだなコレが
麺つゆは入れる具材と煮込み時間や炒めなどで絶妙に味が変わるけどな
おでんのダシとうどんのツユは違うし雑煮や肉じゃがでもまた違う
野菜炒めの汁もそうだし照り焼きのソースも違う
ベースは醤油だけど違うんだなコレが
カレーに片栗粉いれるって前スレあったけど
片栗粉のとろみって唾液で分解されちゃうんじゃなかった？
カレーだけでなく、片栗粉でとろみつけるのって苦手だわ
食べてるうちに汁になるのはね...
片栗粉のとろみって唾液で分解されちゃうんじゃなかった？
カレーだけでなく、片栗粉でとろみつけるのって苦手だわ
食べてるうちに汁になるのはね...
和風だしを使ったお蕎麦屋さんのカレーみたいなのだったら
片栗粉のほうがしっくり来る気がする。カレーうどんとかも片栗粉で
とろみつけるんじゃなかったっけ。ただ片栗粉多すぎるとげーってなるけど。
片栗粉のほうがしっくり来る気がする。カレーうどんとかも片栗粉で
とろみつけるんじゃなかったっけ。ただ片栗粉多すぎるとげーってなるけど。
俺はとろみ薄目が好きなので、手羽元を煮込んでカレーにしたりすると、
ゼラチン質で予定以上にドロドロになって、困る場合がある
ゼラチン質で予定以上にドロドロになって、困る場合がある
料理にめんつゆ使用は
あくまでも何かを切らしていた場合の緊急手段だな
許容する味にはできるけど好きな味ではない
めんつゆ味ってなんだろうね
あくまでも何かを切らしていた場合の緊急手段だな
許容する味にはできるけど好きな味ではない
めんつゆ味ってなんだろうね
でも、丼もの、肉じゃが、などなど、麺つゆあると重宝するから作っておいて損はないよ。
麺つゆって昆布ダシが入ってるんだよね
自分の作る和食系料理の多くは鰹ダシで決めたいから
これがどうも余計に感じる
自分の作る和食系料理の多くは鰹ダシで決めたいから
これがどうも余計に感じる
めんつゆって要するに「出汁醤油」でしょ。醤油＋鰹節or昆布＋味醂＋日本酒
醤油も化学調味料もそのもの単体の一般家庭での消費量は減る傾向だけど
代わりに両方ともめんつゆや焼き肉のタレみたいなこれ一本で味が決まる
(醤油)加工調味料？みたいなのでの消費量が増えてるらしいね
要は醤油や鰹節や昆布や味醂や日本酒をそれぞれ個別に混合して
「(自分のor家庭の)味を作る」より、めんつゆみたいな平均的で万人
受けする無難な味に仕上がるお手軽さが重宝されてるんでしょ
ついさっき話題になってたカレーは「市販カレールーvsカレー粉/スパイスから」
って話に近いものがあるよね
醤油も化学調味料もそのもの単体の一般家庭での消費量は減る傾向だけど
代わりに両方ともめんつゆや焼き肉のタレみたいなこれ一本で味が決まる
(醤油)加工調味料？みたいなのでの消費量が増えてるらしいね
要は醤油や鰹節や昆布や味醂や日本酒をそれぞれ個別に混合して
「(自分のor家庭の)味を作る」より、めんつゆみたいな平均的で万人
受けする無難な味に仕上がるお手軽さが重宝されてるんでしょ
ついさっき話題になってたカレーは「市販カレールーvsカレー粉/スパイスから」
って話に近いものがあるよね
>>22-24
カレーは、辛すぎるのやインド・アジア風のさらさらカレーやスープカレーや、豚肉鶏肉のは苦手。
あまり辛くなくてもったりしてて、メインの具は角切り牛肉か海鮮のホテル風欧風カレーがいいな。
自炊のカレーではじゃがいもを、具に入れる分とは別にすりおろして入れたりしてるけど、
できれば更に、熱くしてもカレーパンの中身ぐらいの固い状態のルーで、カレーライスを食べてみたい。
カレーは、辛すぎるのやインド・アジア風のさらさらカレーやスープカレーや、豚肉鶏肉のは苦手。
あまり辛くなくてもったりしてて、メインの具は角切り牛肉か海鮮のホテル風欧風カレーがいいな。
自炊のカレーではじゃがいもを、具に入れる分とは別にすりおろして入れたりしてるけど、
できれば更に、熱くしてもカレーパンの中身ぐらいの固い状態のルーで、カレーライスを食べてみたい。
カレーが分量どおりに作っても水っぽくなると相談したとき
「ルウの割合を増やしたら？」とアドバイスされたので、実際やってみたが
それはそれでしょっぱくなるんだよね
カレーのとろみって、ふつうはジャガイモの効果が大きいんだろうけど、
自分の場合はまとめて作って冷凍しておく目的もあるので
冷凍するとまずくなるジャガイモは入れられない
「ルウの割合を増やしたら？」とアドバイスされたので、実際やってみたが
それはそれでしょっぱくなるんだよね
カレーのとろみって、ふつうはジャガイモの効果が大きいんだろうけど、
自分の場合はまとめて作って冷凍しておく目的もあるので
冷凍するとまずくなるジャガイモは入れられない
ブールマニエを使え。
カレー粉かスパイスから自作派だけどトマト缶なりジュースなりと
炒め玉葱多めに入れて各種野菜肉入れて煮詰めればトロミが出てる。
片栗粉や小麦粉で付けたトロミとは別物な感じ。
炒め玉葱多めに入れて各種野菜肉入れて煮詰めればトロミが出てる。
片栗粉や小麦粉で付けたトロミとは別物な感じ。
それは冷凍の話とは違うだろｗ
じゃあ、なぜレスされたのかよくわからん
> 冷凍するとまずくなるジャガイモ
って書いただろ。
デンプン質の再加熱での変化なら、冷凍以前に冷めたらもうアウトじゃん。
って書いただろ。
デンプン質の再加熱での変化なら、冷凍以前に冷めたらもうアウトじゃん。
全ての具材をすりおろしてカレーにしたらジャガイモが戦犯になったことあるわ
カレーにジャガイモはいらねーわ
カレーにジャガイモはいらねーわ
>>35
横レスだけど、
普通に肉・じゃがいも・人参・玉葱・カレールウでカレー作った後の残りを、
肉を避けてミキサーにかけて、肉戻して火を入れて、
この時点でドッロドロになるので加水して、
野菜のエキスで甘くなるので味も調えて、ジップロックに入れて冷凍してる。
（ずいぶん前にも書いた事があるような気がする）
とろみを付ける目的なら初めからじゃがいもをすり下ろして入れてもいいと思うが、
じゃがいも嫌いなら>>32でもいいし、
インスタントカレールウ（いわゆる普通のカレールウ）じゃなくて、
小麦粉とバターで（インスタントじゃない）ルウから自作してもいいと思う。
…てか、基本的に「箱に書いてある通りのレシピ」では満足できない
（じゃがいもは入れたくないけど、とろみはもっと欲しい）んだろ？
インスタントカレールウは、あくまでも「箱のレシピ通りで万人向け」が基本で、
アレンジすればするほど本来のバランスは崩れるので、
インスタントカレールウなんか使わずに、自作するのがいいと思う。
何が何でもインスタントカレールウは使うけど、小麦粉もじゃがいもイヤなら、
蓮根やかぼちゃなどの澱粉質で代用するとか、
餅をおろし金で粉々にして煮溶かすとか、
米や飯を潰して煮溶かすとか、片栗粉やコーンスターチ使うとか、
スジ肉等のゼラチン質で適度に冷めたらベタベタになるようにするとか、
コーンスナック菓子・ライスパフ・煎餅・最中の皮等を砕いて入れるとか、
オクラ・山芋・里芋・モロヘイヤ等のネバネバ系使うとか、
チーズを溶かし込むとか、方法は色々ある。
もちろん使う物によって味は違うけどね。
横レスだけど、
普通に肉・じゃがいも・人参・玉葱・カレールウでカレー作った後の残りを、
肉を避けてミキサーにかけて、肉戻して火を入れて、
この時点でドッロドロになるので加水して、
野菜のエキスで甘くなるので味も調えて、ジップロックに入れて冷凍してる。
（ずいぶん前にも書いた事があるような気がする）
とろみを付ける目的なら初めからじゃがいもをすり下ろして入れてもいいと思うが、
じゃがいも嫌いなら>>32でもいいし、
インスタントカレールウ（いわゆる普通のカレールウ）じゃなくて、
小麦粉とバターで（インスタントじゃない）ルウから自作してもいいと思う。
…てか、基本的に「箱に書いてある通りのレシピ」では満足できない
（じゃがいもは入れたくないけど、とろみはもっと欲しい）んだろ？
インスタントカレールウは、あくまでも「箱のレシピ通りで万人向け」が基本で、
アレンジすればするほど本来のバランスは崩れるので、
インスタントカレールウなんか使わずに、自作するのがいいと思う。
何が何でもインスタントカレールウは使うけど、小麦粉もじゃがいもイヤなら、
蓮根やかぼちゃなどの澱粉質で代用するとか、
餅をおろし金で粉々にして煮溶かすとか、
米や飯を潰して煮溶かすとか、片栗粉やコーンスターチ使うとか、
スジ肉等のゼラチン質で適度に冷めたらベタベタになるようにするとか、
コーンスナック菓子・ライスパフ・煎餅・最中の皮等を砕いて入れるとか、
オクラ・山芋・里芋・モロヘイヤ等のネバネバ系使うとか、
チーズを溶かし込むとか、方法は色々ある。
もちろん使う物によって味は違うけどね。
あ…ビシソワーズ嫌いなんだろうなー、と思った。
自分は好物だけど。
自分は好物だけど。
>>40
辛口のカレーが好きなのにジャガイモでかなりマイルドになってしまった
辛口のカレーが好きなのにジャガイモでかなりマイルドになってしまった
>>43
胡椒唐辛子足せよjk
胡椒唐辛子足せよjk
>>42
あれって味的に特別嫌われるほど個性無いし
嫌われるとしたらカロリーで避けられてるんじゃない？
このスレの「一人暮らしで自炊」にも全然向いてないし。
>>43
火加減とか下拵えの概念が無い人って皆同じ事言うね
あれって味的に特別嫌われるほど個性無いし
嫌われるとしたらカロリーで避けられてるんじゃない？
このスレの「一人暮らしで自炊」にも全然向いてないし。
>>43
火加減とか下拵えの概念が無い人って皆同じ事言うね
>>45
すりおろしたジャガイモはどのタイミングでいれるのが正解だったの？
すりおろしたジャガイモはどのタイミングでいれるのが正解だったの？
ジャガイモにホットケーキの生地をつけて揚げると、外側はキツネ色なのに中の方はまだ生地がトロトロ、なんてことになる
油の温度が悪いのかな
油の温度が悪いのかな
それ美味しいの？
ウインナーとかじゃないの
ウインナーとかじゃないの
油の温度が高すぎる。
砂糖が入ってるから焦げやすい（揚げ色が付きやすい）ので
通常の揚げ物よりも温度は低めに。
砂糖が入ってるから焦げやすい（揚げ色が付きやすい）ので
通常の揚げ物よりも温度は低めに。
あ、リロードしてなくてすまん
とろみは仕上げにオートミール用の麦入れても簡単につくよ
カレーライスの水分を少なくするとカレーチャーハンなの
お米の水分を減らしてどうするｗ
ひらめいた！ アルファ米をカレーにザラザラ入れて戻せばいいのだ！
>>31
素人がルウでカレー作る時、一番やっちまうミスってのが
沸騰した中にルー入れちゃうことなんだよな。
火からおろしてルー入れてかき混ぜてって説明に書いてるのに
沸騰してるほうが溶けやすいだろとか思っちゃうんだよな。
素人がルウでカレー作る時、一番やっちまうミスってのが
沸騰した中にルー入れちゃうことなんだよな。
火からおろしてルー入れてかき混ぜてって説明に書いてるのに
沸騰してるほうが溶けやすいだろとか思っちゃうんだよな。
59 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/11(火) 20:52:25.68 ID:hGEyZS8FO
具の入っていないレトルトのカレーが気に入っていて
コレに安くてボリュームのある手羽元を合わせたい
肉を炒めてルーを張ってじゃがいもを入れて煮込むんだが
手羽元が柔らかくなるまで炊いていたらカレーが煮詰まってしまう
コレに安くてボリュームのある手羽元を合わせたい
肉を炒めてルーを張ってじゃがいもを入れて煮込むんだが
手羽元が柔らかくなるまで炊いていたらカレーが煮詰まってしまう
先に手羽元だけ下茹でしとくか、蒸したり炒めたりして、
骨から剥がした状態で加えるといいんじゃないの？
俺の場合は、自作カレーを煮込む過程で下茹でしすぎて肉をカスカスにしたくないので、
早めに切り上げると、ゼラチン質が出すぎてドロドロになってしまう
骨から剥がした状態で加えるといいんじゃないの？
俺の場合は、自作カレーを煮込む過程で下茹でしすぎて肉をカスカスにしたくないので、
早めに切り上げると、ゼラチン質が出すぎてドロドロになってしまう
茹でてある程度火が通ってからルゥ投入でいいんじゃね
肉炒める間えに下味でカレー粉まぶすってのは聞いたことあるな
肉炒める間えに下味でカレー粉まぶすってのは聞いたことあるな
>>31
本当に分量通り作ってます？
全ての材料と水量をしっかり計って作れば水っぽくなるのはあり得ないですよ
自分は味がブレるのが嫌いで結構シビアに計るほうなので経験上水っぽくなった事はないです
ちゃんと計量してるなら具材の量に対して入れる水が思ったよりも少ない事もご存知だと思いますが
>>59
レトルトカレーを入れた時の鍋のかさを覚えておいて
煮詰まって減ってきたら水を足せば良いと思います
本当に分量通り作ってます？
全ての材料と水量をしっかり計って作れば水っぽくなるのはあり得ないですよ
自分は味がブレるのが嫌いで結構シビアに計るほうなので経験上水っぽくなった事はないです
ちゃんと計量してるなら具材の量に対して入れる水が思ったよりも少ない事もご存知だと思いますが
>>59
レトルトカレーを入れた時の鍋のかさを覚えておいて
煮詰まって減ってきたら水を足せば良いと思います
いなばのタイカレー缶が美味い
スープ状のカレーに焼き鳥サイズの鶏肉が5片くらい入ってるだけで
一見、残念な気がするのだが
日本のカレーにない味でこれが実に癖になる美味しさなんだな
スープ状のカレーに焼き鳥サイズの鶏肉が5片くらい入ってるだけで
一見、残念な気がするのだが
日本のカレーにない味でこれが実に癖になる美味しさなんだな
うちの近所の100均で、一箇所だけつい最近まで減量前のサイズで置いてあった
この頃はすっかり小さいやつに入れ替わってしまって残念
スーパーやディスカウントショップなんかでは以前の大きさのを扱ってるから
それが缶詰割引セールや売り出しで110円くらいになるときに買うのが一番オトクな感じ
この頃はすっかり小さいやつに入れ替わってしまって残念
スーパーやディスカウントショップなんかでは以前の大きさのを扱ってるから
それが缶詰割引セールや売り出しで110円くらいになるときに買うのが一番オトクな感じ
同じメーカーでも１００均出荷用ってやっぱあんじゃね？と今更
ＰＣの山田出荷用は有名らしいから
ＰＣの山田出荷用は有名らしいから
普通にある
ちなみにコンビニだと以前のサイズで138円ぐらいだったっけ＞タイカレー
ちなみにコンビニだと以前のサイズで138円ぐらいだったっけ＞タイカレー
今日はナスとひき肉のチーズカレーを作った
ひき肉４００ｇ炒めて半分は保存
ナスも沢山素揚げして半分はお浸しにした
シーチキンサラダも作った
めっちゃ美味かったけど食い過ぎた…
ルーと具材は別に作ったので明日は冷凍してあるハンバーグにかけて
チーズハンバーグカレーにする
ひき肉４００ｇ炒めて半分は保存
ナスも沢山素揚げして半分はお浸しにした
シーチキンサラダも作った
めっちゃ美味かったけど食い過ぎた…
ルーと具材は別に作ったので明日は冷凍してあるハンバーグにかけて
チーズハンバーグカレーにする
>>69
人気があるってもてはやされたせいか、うちの近所じゃスーパーでもその価格
人気があるってもてはやされたせいか、うちの近所じゃスーパーでもその価格
普通のカレー作るときにココナッツミルク入れるだけでも、わりとタイカレーっぽい味になるよね
今日、麻婆春雨が食べたくなったので手っ取り早く永谷園の素に少し手を加えて作った。
挽き肉と永谷園の麻婆春雨の素だけを買ったんだけど、アルバイトのレジの子がなぜか永谷園の素をビニール袋に入れて、挽き肉はそのままレジ袋に詰めたんだけど、普通は逆だよね…
家に帰ってから気づいて笑えた。
挽き肉と永谷園の麻婆春雨の素だけを買ったんだけど、アルバイトのレジの子がなぜか永谷園の素をビニール袋に入れて、挽き肉はそのままレジ袋に詰めたんだけど、普通は逆だよね…
家に帰ってから気づいて笑えた。
缶詰はスーパーとコンビニって特価を除けばあまり値段差ないような希ガス
>>72
あとナンプラー入れたらもっとそれっぽい。日本の魚醤でも
あとナンプラー入れたらもっとそれっぽい。日本の魚醤でも
日本の魚醤ってしょっつる？
ナンプラーより入手難しいｗ
@九州
ナンプラーより入手難しいｗ
@九州
>>77
水っぽいんじゃなくてそれが普通のレベルなんだよ
要するに君の理想のカレーが世間一般の標準よりドロドロ系ってだけでは？
>>78
ググれば見つかるだろうけど、そこらのスーパーじゃ売ってないのよ
ナンプラーなんか最近じゃ百均にもあるんだぜ
水っぽいんじゃなくてそれが普通のレベルなんだよ
要するに君の理想のカレーが世間一般の標準よりドロドロ系ってだけでは？
>>78
ググれば見つかるだろうけど、そこらのスーパーじゃ売ってないのよ
ナンプラーなんか最近じゃ百均にもあるんだぜ
昔のうどん粉みたいな黄色いカレーが好きだけどそんなルーは今日び売ってないわな
明太子を大量に貰ったんでパスタにしたんだがレモン汁とバターがっつり足すと旨いね
さて昨日仕込んだ餃子のタネを包むか。１００個ぐらいできそうな悪寒・・
自分は鶏挽き肉とキャベツとセロリだけで作るんだけど
これだと胃もたれしないでガツガツいける
明太子を大量に貰ったんでパスタにしたんだがレモン汁とバターがっつり足すと旨いね
さて昨日仕込んだ餃子のタネを包むか。１００個ぐらいできそうな悪寒・・
自分は鶏挽き肉とキャベツとセロリだけで作るんだけど
これだと胃もたれしないでガツガツいける
>>80
>昔のうどん粉みたいな黄色いカレーが好きだけどそんなルーは今日び売ってないわな
コレ↓。以前キャンドゥ(100均ショップ)で買ったことあるけど今も売ってるかな？
http://www.oriental-curry.co.jp/products/standard/pr_standard_008.html
自作する気力あるなら「黄色いカレーの作り方」でググってみ。例えばコレ↓
http://www.shinurayasu-navi.com/dining/0712/index.html
第62回昭和の黄色いカレーを作ってみよう！
>昔のうどん粉みたいな黄色いカレーが好きだけどそんなルーは今日び売ってないわな
コレ↓。以前キャンドゥ(100均ショップ)で買ったことあるけど今も売ってるかな？
http://www.oriental-curry.co.jp/products/standard/pr_standard_008.html
自作する気力あるなら「黄色いカレーの作り方」でググってみ。例えばコレ↓
http://www.shinurayasu-navi.com/dining/0712/index.html
第62回昭和の黄色いカレーを作ってみよう！
タイカレーはグリーンカレーペーストを売ってるスーパーが近くにあるなら自炊が楽になるし
味もかなり店で売ってるのに近いのができるね
あの独特の風味は病みつきになっちゃうんだよね
味もかなり店で売ってるのに近いのができるね
あの独特の風味は病みつきになっちゃうんだよね
黄色いカレーなのに、激辛というギャップを楽しみたいね。
こんどやってみよう。
こんどやってみよう。
黄色くて辛いというとイエローカレーペーストがグリーンカレーやレッドカレーなんかと3色揃い踏みでタイカレー
これはもう間違いなくめちゃくちゃ辛いから試してみ
ちょっぴり入れちゃ味見しないとどっさり入れようもんならあまりの辛さに涙がちょちょ切れる
これはもう間違いなくめちゃくちゃ辛いから試してみ
ちょっぴり入れちゃ味見しないとどっさり入れようもんならあまりの辛さに涙がちょちょ切れる
>>84
おい、どれの事だよ？業務用イエローカレーペーストか？辛くなさそうだぞ。
おい、どれの事だよ？業務用イエローカレーペーストか？辛くなさそうだぞ。
涙がちょちょ切れるってなんか久々に聞いたわｗ
様々な漬物を刻んで絶妙に調合して日本版カレーライスを作れないか
いわゆる普通のカレーライスがそのまま日本版カレーライスだと思うよ
まぁタイカレーみたいな別物って意味の和風テイストカレーを生み出したいというなら
絡みは山椒や和辛子で演出して、豆乳や醤油を使う感じになるのかね
まぁタイカレーみたいな別物って意味の和風テイストカレーを生み出したいというなら
絡みは山椒や和辛子で演出して、豆乳や醤油を使う感じになるのかね
いや、カレー粉を使わずに
そろそろいい加減、認知度・人気・実力ともカレーライスを超える
汁かけ飯がでてきてもいいじゃないか
いつまでカレーの王座を許しているんだ
そろそろいい加減、認知度・人気・実力ともカレーライスを超える
汁かけ飯がでてきてもいいじゃないか
いつまでカレーの王座を許しているんだ
ぎ、牛丼とか・・・
お、親子丼とか・・・
200円くらいのカニスープかフカヒレスープのレトルトパウチあんじゃん
あれ飯にかけるとうまい
あれ飯にかけるとうまい
なんかこれまでにない一人暮らし向けの画期的な汁かけ飯・具かけ飯を発明しろ！
これがこのスレに与えられた至上命題
これがこのスレに与えられた至上命題
しょうゆ丼
そしてカレーライス以上に普及させなさい （タイムリミット １年後）
友人の名前が付いた＠＠丼って言うんだけど
ご飯にマヨネーズ、醤油、七味唐辛子、あと有れば鰹節を掛ける
学生時代に良く食べたよ。
ご飯にマヨネーズ、醤油、七味唐辛子、あと有れば鰹節を掛ける
学生時代に良く食べたよ。
土方スペシャルかと思った
タマゴかけご飯
汁だくは許さん
頼んでもないのにそれ出してくるアホ店員がいるが
あれは何考えてんの？(サービスのつもり？)
頼んでもないのにそれ出してくるアホ店員がいるが
あれは何考えてんの？(サービスのつもり？)
つゆ抜きで頼めばおｋ
牛丼ならまだええがな。
カツ丼でつゆだく雑炊状態で出された時は作り直させた
カツ丼でつゆだく雑炊状態で出された時は作り直させた
俺は汁少な過ぎるよりかかり過ぎてる方が許せるな。
汁気の無い牛丼なんて全然うまくない。
吉野家に汁少なすぎが多かったな。
汁気の無い牛丼なんて全然うまくない。
吉野家に汁少なすぎが多かったな。
>>103 俺は白米つうかご飯好きなので、牛皿が好きなんだよね
つまり、汁が全くかかっていない白米が好きなので、
つゆだくだのデフォで汁を多く入れられるとイラッと来る
最近はすき焼きあるんであれなら汁の量調整できるし、
つゆだくが好きな人は、汁をご飯に掛けまくればいいんだし
一つのメニューで客が自由に汁量を調整できるのは良いと思った
たぶん、使ってる米は古米ではないけどそんなに良い米とは思わないが
それでも大量にたくのもあって結構ご飯だけでも食えるんだよね（俺はｗ）
まぁ人それぞれだとは思うけど
つまり、汁が全くかかっていない白米が好きなので、
つゆだくだのデフォで汁を多く入れられるとイラッと来る
最近はすき焼きあるんであれなら汁の量調整できるし、
つゆだくが好きな人は、汁をご飯に掛けまくればいいんだし
一つのメニューで客が自由に汁量を調整できるのは良いと思った
たぶん、使ってる米は古米ではないけどそんなに良い米とは思わないが
それでも大量にたくのもあって結構ご飯だけでも食えるんだよね（俺はｗ）
まぁ人それぞれだとは思うけど
それはわかるよ。俺も肉別の方が食べ方としては好きだし。
ご飯の上に載ってることで温かさが続くとかの利点は別にしてね。
ただ、かかってしまってる以上白いごはんは汚れているわけで
中途半端にまだらに汁の味がするのが一番許せないってだけ。
ご飯の上に載ってることで温かさが続くとかの利点は別にしてね。
ただ、かかってしまってる以上白いごはんは汚れているわけで
中途半端にまだらに汁の味がするのが一番許せないってだけ。
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このスレ的には、自分で好きなように作れって話だわな
「日本版カレー的なもの」か。汁かけ飯はダメっすか？
牛丼チェーン店のは極限まで肉が薄切りされてるから
普通に市販されてる牛肉使っても食感がかなり違ってくるんだよな
特に安い牛肉は筋張ってるから中々上手くいかないんで豚丼にいきつく
普通に市販されてる牛肉使っても食感がかなり違ってくるんだよな
特に安い牛肉は筋張ってるから中々上手くいかないんで豚丼にいきつく
時間できたから久しぶりにちゃんと下味なんかもつけてまともに料理した
腕疲れたし時間もかかるけどやっぱり美味いわ…洗い物もいつもの倍位出るけど
腕疲れたし時間もかかるけどやっぱり美味いわ…洗い物もいつもの倍位出るけど
>>110
牛丼屋の超薄切り肉の食感は
実は高級の霜降り肉を使った時のそれに似てるんだよね。
さらに言うと、本来の牛肉の味とは別の味になるほど、しみ込みやすいのも超薄切り肉の特徴
なのでスーパーの300円/100g程度のの牛肉薄切りじゃあ、残念な感じになっちゃうのだよね。
牛丼屋の超薄切り肉の食感は
実は高級の霜降り肉を使った時のそれに似てるんだよね。
さらに言うと、本来の牛肉の味とは別の味になるほど、しみ込みやすいのも超薄切り肉の特徴
なのでスーパーの300円/100g程度のの牛肉薄切りじゃあ、残念な感じになっちゃうのだよね。
しゃぶしゃぶ用使えばいいじゃん
スーパーで売ってるしゃぶしゃぶ用より更に薄いでしょ
>>112
ああ、そうか。
ああ、そうか。
じゃ肉屋で頼め
家庭毎に味が違うのはカレーや味噌汁なので、カレーライス vs 味噌汁をかけたねこまんま、なの
味噌汁をかけたカレーライスか…
>>110
「牛丼用」って書いて極薄切りの牛バラ肉売ってるスーパーもあるよ。
オージービーフの物が98円/100gとかで売ってるのでたまに買ってる。
1枚1枚がくしゃっとつまんだようなと言うか畳んだような状態（※）でパックに入ってるので、
広げようとするとちぎれるくらい薄い。
※ スライサーから出てきたのを手で受けると、勝手にこんな形になる。
「牛丼用」って書いて極薄切りの牛バラ肉売ってるスーパーもあるよ。
オージービーフの物が98円/100gとかで売ってるのでたまに買ってる。
1枚1枚がくしゃっとつまんだようなと言うか畳んだような状態（※）でパックに入ってるので、
広げようとするとちぎれるくらい薄い。
※ スライサーから出てきたのを手で受けると、勝手にこんな形になる。
ホテルのレストランや高級洋食屋が出す、
本格ビーフシチューのカレー版のような、旨みと深みがあって牛肉がおいしいカレーは、
裕福ではなくて未熟な自炊でも、作れるものなのだろうか。
本格ビーフシチューのカレー版のような、旨みと深みがあって牛肉がおいしいカレーは、
裕福ではなくて未熟な自炊でも、作れるものなのだろうか。
>>120
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14101826374
「市販のカレールーでカレーライスを作ってもレストランで食べるような味がしません...」
以下抜粋。
>レストランの味ということなので、欧風（コンチネンタル）ということだと思います。
>◆ポイントは３点あります。
>１．飴色玉ねぎ
>２．フォンドボー
>３．ルウ
>
>その他．
>・フォンドボーを使うので、なるべくお肉は同じ系統のお肉のビーフを使ってください。
>※同じ理屈で、鶏肉を使うならチキンストック（顆粒の鶏ガラスープやブイヨンで可）、
>豚肉ならポークストック（豚骨スープ）です。
>・ご飯をバターライスにすると欧風っぽくなります。
>・付け合せに市販のチャツネも欧風っぽくなります。
>・市販のルウで作る”お家カレー”に、缶入カレー粉とガラムマサラを入れるだけでも
>結構リッチな味に変身しますよ。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14101826374
「市販のカレールーでカレーライスを作ってもレストランで食べるような味がしません...」
以下抜粋。
>レストランの味ということなので、欧風（コンチネンタル）ということだと思います。
>◆ポイントは３点あります。
>１．飴色玉ねぎ
>２．フォンドボー
>３．ルウ
>
>その他．
>・フォンドボーを使うので、なるべくお肉は同じ系統のお肉のビーフを使ってください。
>※同じ理屈で、鶏肉を使うならチキンストック（顆粒の鶏ガラスープやブイヨンで可）、
>豚肉ならポークストック（豚骨スープ）です。
>・ご飯をバターライスにすると欧風っぽくなります。
>・付け合せに市販のチャツネも欧風っぽくなります。
>・市販のルウで作る”お家カレー”に、缶入カレー粉とガラムマサラを入れるだけでも
>結構リッチな味に変身しますよ。
個人的には>>121にプラスして赤ワインとトマトも入れる。というか
>ホテルのレストランや高級洋食屋が出す
>本格ビーフシチューのカレー版のような、旨みと深みがあって牛肉がおいしいカレー
みたいな欧風カレーってある意味ビーフシチューにカレー粉入れたようなモンな気がする。
やったこと無いが市販カレールーに市販ビーフシチュールーを加えたら案外イケそうな予感。
>ホテルのレストランや高級洋食屋が出す
>本格ビーフシチューのカレー版のような、旨みと深みがあって牛肉がおいしいカレー
みたいな欧風カレーってある意味ビーフシチューにカレー粉入れたようなモンな気がする。
やったこと無いが市販カレールーに市販ビーフシチュールーを加えたら案外イケそうな予感。
>>120
金も腕もないないのにホテルやレストランの味の再現が簡単にできるなら、
プロの料理人は大半が失職してるだろ。
まぁこういう商品でそれっぽい雰囲気にはなるが。
ttps://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=13154
金も腕もないないのにホテルやレストランの味の再現が簡単にできるなら、
プロの料理人は大半が失職してるだろ。
まぁこういう商品でそれっぽい雰囲気にはなるが。
ttps://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=13154
ブイヨンペーストがついてるザ・カリーだと一段上の味になる。
デリッシュカレーってのがその一段上の味だったらしいがもう販売終了らしいんだなぁ
デリッシュカレーってのがその一段上の味だったらしいがもう販売終了らしいんだなぁ
長時間煮込んだ角切り牛肉の大きめのやつが、
惜しみない量でゴロンゴロンしている贅沢感も、
一流欧風の大きなポイントだしね。
手間ひま時間や材料費はともかく、
牛肉の煮込みや飴色玉ねぎやフォンドボー作りに、
高い燃費を注ぎ込む度胸も必要になってくるよね。
惜しみない量でゴロンゴロンしている贅沢感も、
一流欧風の大きなポイントだしね。
手間ひま時間や材料費はともかく、
牛肉の煮込みや飴色玉ねぎやフォンドボー作りに、
高い燃費を注ぎ込む度胸も必要になってくるよね。
>>120
晒せスレのこれが近い
341 ：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2014/03/04(火) 20:02:54.53 ID:ZQLT79if0
２ヶ月ぶりに料理しましたよ
カレー
材料
http://i.imgur.com/fyX2E1U.jpg
肉
http://i.imgur.com/sJYPZjg.jpg
完成
http://i.imgur.com/ilbqP7U.jpg
http://i.imgur.com/CjIuXqK.jpg
材料がほとんどビーフシチューで牛肉が大量に入る
晒せスレのこれが近い
341 ：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2014/03/04(火) 20:02:54.53 ID:ZQLT79if0
２ヶ月ぶりに料理しましたよ
カレー
材料
http://i.imgur.com/fyX2E1U.jpg
肉
http://i.imgur.com/sJYPZjg.jpg
完成
http://i.imgur.com/ilbqP7U.jpg
http://i.imgur.com/CjIuXqK.jpg
材料がほとんどビーフシチューで牛肉が大量に入る
129 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/12(水) 18:33:50.70 ID:X09KGDNX0
>>127
ゴロゴロした牛肉は弱火で４時間煮込めばホロホロになるよTV見たり２ちゃんしてれば４時間はすぐ
飴色玉ねぎはレンジでチンしたり差し水をしたり時短法を使えば２０分でいける
フォン・ド・ヴォーはやったことないけど今は牛骨もネットで安く買えるからやる価値はあるね
ゴロゴロした牛肉は弱火で４時間煮込めばホロホロになるよTV見たり２ちゃんしてれば４時間はすぐ
飴色玉ねぎはレンジでチンしたり差し水をしたり時短法を使えば２０分でいける
フォン・ド・ヴォーはやったことないけど今は牛骨もネットで安く買えるからやる価値はあるね
お手軽にいくなら自作しなくても市販の飴色玉葱とフォンドボー買えばいい
てかビーフシチュールー自体がそれらの集大成な訳であってな
てかビーフシチュールー自体がそれらの集大成な訳であってな
>>128
晒せスレってどこ？アドレスはってくだしい
晒せスレってどこ？アドレスはってくだしい
蛤の酒蒸し。上品過ぎて口に合わない
肉じゃが作ったけどタレは麺つゆを薄めて作ったが美味かった。
肉じゃがに麺つゆは最強だと思う。
肉じゃがに麺つゆは最強だと思う。
なんか最近牛ブロックスーパーで見かけないな
蛤なら囲炉裏焼き風にバター醤油がいいなぁ。
>>134
蛤は、お吸物か酒蒸しか焼きハマがポピュラーだけど、味噌汁もイケるよ。
味噌はダシ入りではないもので、できるだけ高い味噌が似合う。勿論ダシは不要。
浅蜊の味噌汁のように、お椀から盛り上がるほど蛤の量を贅沢に使うといいね。
蛤は、お吸物か酒蒸しか焼きハマがポピュラーだけど、味噌汁もイケるよ。
味噌はダシ入りではないもので、できるだけ高い味噌が似合う。勿論ダシは不要。
浅蜊の味噌汁のように、お椀から盛り上がるほど蛤の量を贅沢に使うといいね。
囲炉裏がある家は見たこと無いなー
ロリときいて
>>139
ちょっと前のボンビーガールでも都内で格安いろり付き物件でてた
ちょっと前のボンビーガールでも都内で格安いろり付き物件でてた
囲炉裏か。ばあさんちの築150年くらいの家には掘りごたつはあったな。
掘りごたつじゃ料理はできんな。
ちなみにその家にはかまどもあった。竹でふーふーして火を起こすやつ。使ってなかったけど。
かまどで炊いたごはんってうまいんだろうなあ。
掘りごたつじゃ料理はできんな。
ちなみにその家にはかまどもあった。竹でふーふーして火を起こすやつ。使ってなかったけど。
かまどで炊いたごはんってうまいんだろうなあ。
>>143
火加減の難易度が鬼だからガス釜の方が美味いと思うよ
火加減の難易度が鬼だからガス釜の方が美味いと思うよ
>>145
「おこげ」なんて失敗作を喜んでるような空気を正常とは言えないし
キャンプの飯盒は、いつでも火から下ろせるし、火との距離も簡単に調節できるが
鍋はどうかな？しかも旧家のかまどの鍋はどうかな？
「おこげ」なんて失敗作を喜んでるような空気を正常とは言えないし
キャンプの飯盒は、いつでも火から下ろせるし、火との距離も簡単に調節できるが
鍋はどうかな？しかも旧家のかまどの鍋はどうかな？
炊飯器メーカーの末端社員だろ
適度なおこげは結構好きだけどな。あんまり真っ黒なおこげだと困るけど。
おこげごはんはオムスビにするとうまいんよ。炊飯器だとおこげできないもんな。
おこげごはんはオムスビにするとうまいんよ。炊飯器だとおこげできないもんな。
確か直火で飯炊いてる時におこげが出来るくらいになると
香ばしい臭いでわかったと思うから、アタマで考えるほど
酷い失敗はしないと思うよ。
香ばしい臭いでわかったと思うから、アタマで考えるほど
酷い失敗はしないと思うよ。
鍋で途中でフタ開けてかき混ぜて炊いた飯がうまい
フタ取るなってのは大釜に限っての話か
フタ取るなってのは大釜に限っての話か
あんこ飯がうまい
小型のドラム缶ぶち抜いた中で薪燃やして羽釜で飯炊いてたことあるけど、そんな鬼難易度じゃなかったよ
でもって、「これが同じ米かよ！」ってくらいうまかったよ
山の中だし空腹だったから雰囲気補整が強力にかかってると思うけど
でもって、「これが同じ米かよ！」ってくらいうまかったよ
山の中だし空腹だったから雰囲気補整が強力にかかってると思うけど
知っている限りの親戚は首都圏ばかりで半ばは東京２３区。
囲炉裏やかまどのある家が無いのはもちろん、農・林・水産業の家は１軒も知らないな。
現代でもみんなは結構農家の親戚とかがあるもんなんだね。
囲炉裏やかまどのある家が無いのはもちろん、農・林・水産業の家は１軒も知らないな。
現代でもみんなは結構農家の親戚とかがあるもんなんだね。
ドラッグストアやホームセンターの特売って何で異常に安いんだ？
PB商品とかならわかるけど普通の大手メーカー物が、スーパーの特売より更に安いとか…
何か理由があるんだろうか。消費期限が近いとか質が悪いとか。
PB商品とかならわかるけど普通の大手メーカー物が、スーパーの特売より更に安いとか…
何か理由があるんだろうか。消費期限が近いとか質が悪いとか。
普通に安く仕入れているからでしょ。
仕入れがうまく行かなくても他の利益分で補っている。
「激安店の秘密を探れ！」みたいなテレビ番組でも見とけ。
仕入れがうまく行かなくても他の利益分で補っている。
「激安店の秘密を探れ！」みたいなテレビ番組でも見とけ。
特売じゃなくてもドラッグストアはやすい
値段が安くなる薬を混ぜてるんじゃないか
ここだけの話、バイヤーは常時あるクスリを懐に忍ばせているらしい…
仕入れ分が大量になればなるほど割安、という法則を知らないお前等じゃあるまいに。
ドラッグストアから何か陰謀の匂いがする
ドラッグストアに足を踏み入れた俺たちは大きな運命の渦に巻き込まれてしまったのかもしれない
ドラッグストアに足を踏み入れた俺たちは大きな運命の渦に巻き込まれてしまったのかもしれない
ドラッグストアのパートのおばちゃんとか、白衣のお姉さんの笑顔の裏にそんな陰謀が隠れているのか…
油断がならんな
油断がならんな
164 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/13(木) 21:36:28.27 ID:os7OfpjH0
料理酒って普通の日本酒に比べて明らかにしょっぱいのですが
塩や醤油の分量は変えなくてもいいのでしょうか？
料理酒の味見したらあまりのまずさにビビリました
あれいれても美味しくなるんだから料理は不思議ですね
塩や醤油の分量は変えなくてもいいのでしょうか？
料理酒の味見したらあまりのまずさにビビリました
あれいれても美味しくなるんだから料理は不思議ですね
>>164
加塩されてない日本酒と比べたら当然しょっぱくなるので調整はいるよ
加塩されてない日本酒と比べたら当然しょっぱくなるので調整はいるよ
>>164
以下「教えて！goo」より引用
安い料理酒は、「酒」として飲めないように塩分を加えて酒税法の適用対象外としているものが一般的です。
これは安くすると同時に酒類販売免許を持たない小売店でも売れるようにしたものです。みりんタイプ調味料も同様です。
しかし、そういうまがいものの料理酒だけでなく、不可飲処置をしていない、れっきとした「料理専用清酒」もあります。
飲用の清酒は、いわゆる淡麗辛口のものほどアミノ酸類が少ないので、料理にはむしろ不適当といえます。
料理専用清酒がない場合は、吟醸酒のような高価な酒よりも、ごくふつうの清酒を使ったほうが効果的です。
昔から、料理には燗冷ましの酒や二級酒のほうがよいといわれたのは、合理的な理由があったわけです。
以下「教えて！goo」より引用
安い料理酒は、「酒」として飲めないように塩分を加えて酒税法の適用対象外としているものが一般的です。
これは安くすると同時に酒類販売免許を持たない小売店でも売れるようにしたものです。みりんタイプ調味料も同様です。
しかし、そういうまがいものの料理酒だけでなく、不可飲処置をしていない、れっきとした「料理専用清酒」もあります。
飲用の清酒は、いわゆる淡麗辛口のものほどアミノ酸類が少ないので、料理にはむしろ不適当といえます。
料理専用清酒がない場合は、吟醸酒のような高価な酒よりも、ごくふつうの清酒を使ったほうが効果的です。
昔から、料理には燗冷ましの酒や二級酒のほうがよいといわれたのは、合理的な理由があったわけです。
料理酒は確か「料理のための清酒」だかなんだかっていう1.8リットルの紙パックのやつ使ってるわ。確か食塩無添加。
つか酒だったりみりんだったり醤油だったり、買ったら重くて運ぶの大変なやつってなぜ終わるタイミングが一緒なのだ
つか酒だったりみりんだったり醤油だったり、買ったら重くて運ぶの大変なやつってなぜ終わるタイミングが一緒なのだ
お浸し作ったけど どんぐらいもつもんなの？
冬だと1週間くらいは保つんじゃないかな？
煮沸で酵素が死ぬので保存が効くという理屈らしいんだけど、
塩分が少なかったり、糖分の多い材料だと傷みやすい
煮沸で酵素が死ぬので保存が効くという理屈らしいんだけど、
塩分が少なかったり、糖分の多い材料だと傷みやすい
30cmの中華鍋なのに下手に煽るとこぼれる量になってしまった回鍋肉
当然昼には食い切れなかったので今から炒飯にして食うわ
当然昼には食い切れなかったので今から炒飯にして食うわ
一人暮らしって信じられない量作る奴も多いよね
男だけかと思ったら女からも聞く話で驚いた
男だけかと思ったら女からも聞く話で驚いた
>>166-167
普通の清酒や、食塩が無添加の料理酒って、容器とかの使い勝手がね・・・・。
１．８リットル入りの紙パックなんて、自分には到底使えないよ。
普通にそこらで売っている塩入りの料理酒と、同じくらいの容量で、
同じような仕組みのプラキャップが付いていて、ガラス瓶で、
食塩が無添加の料理酒って、全然売っていないものなのかな。
普通の清酒や、食塩が無添加の料理酒って、容器とかの使い勝手がね・・・・。
１．８リットル入りの紙パックなんて、自分には到底使えないよ。
普通にそこらで売っている塩入りの料理酒と、同じくらいの容量で、
同じような仕組みのプラキャップが付いていて、ガラス瓶で、
食塩が無添加の料理酒って、全然売っていないものなのかな。
日の出のを使ってるけど、前に他の同じくらいの価格帯のを使ったら、
塩分を加えてあったようで、味がおかしくなった
使い慣れたメーカーの料理酒が、安定感が出て一番いい
塩分を加えてあったようで、味がおかしくなった
使い慣れたメーカーの料理酒が、安定感が出て一番いい
大食いだからめっちゃ作ってるわ
>>173
宝酒造の「料理のための清酒」は500mlのパウチパックのが出ているよ
宝酒造の「料理のための清酒」は500mlのパウチパックのが出ているよ
やっすいポン酒じゃあかんのかい？
自分で飲んで許せるラインでいいじゃん
俺は合成使ってるよ
俺は合成使ってるよ
パック清酒の200ｍｌ位のを買えばいいんじゃね？
「あー、そういうのあったらいいね」と同意が得られにくい、
実際に売ってないものを愚痴っても仕方が無い。
「あー、そういうのあったらいいね」と同意が得られにくい、
実際に売ってないものを愚痴っても仕方が無い。
ってか「合成清酒」ってぶっちゃけ「醸造アルコール＋糖分＋酸味料＋化調」だから
それ使うなら「ペットボトル入りの安っい焼酎甲類＋砂糖＋化調(＋酢)」で良くない？
というか究極は化調単体で(ry
それ使うなら「ペットボトル入りの安っい焼酎甲類＋砂糖＋化調(＋酢)」で良くない？
というか究極は化調単体で(ry
最近清酒を好んで飲んでる人あんまみないな
そこでワンカップ大関ですよ。
一回使いきりで余ったら飲めばよろし
一回使いきりで余ったら飲めばよろし
>>185
そうか？俺は清酒派だが。酒類では日本酒が一番好き
そうか？俺は清酒派だが。酒類では日本酒が一番好き
残ってる酒粕で酒粕クリームシチュー作るか
自分は家では酒は全く飲まないな。
行きつけのスナック数店に置いてあるボトルは、国産ブランデー。
職場の付き合いでの居酒屋とかだと、仕方なくビールか焼酎類。
行きつけのスナック数店に置いてあるボトルは、国産ブランデー。
職場の付き合いでの居酒屋とかだと、仕方なくビールか焼酎類。
おくさん、今度はおからがブームですって！
【話題】 「おから」がスーパーから消えた！！
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1394680038/
ブームの火付け役となったのは『満腹なのにみるみるやせる！おからダイエットレシピ』という１冊の本。
おからで３カ月で－１２Ｋｇのダイエットに成功した、ＺＡＫＺＡＫでも昨年連載していたモデルの
家村マリエ（２７）が、朝の情報番組で「生おから」と「おからパウダー（乾燥おから）」を紹介したのがきっかけだ。
おからは、低カロリーなのに栄養価が高く、また低糖質なので、血糖値の上昇を抑えることができる。
おなかの中で膨らむので、満腹感も得られるという、ダイエットに最適の食材だという。このおからがいま、ブームになっているのだ。
ブームのきっかけになっている本、『満腹なのにみるみるやせる！おからダイエットレシピ』は、いま８万部を越えたベストセラーとなっていて、
すごい勢いで売れているそうで、「おから」ブームがますます盛り上がっていきそうだ。
【話題】 「おから」がスーパーから消えた！！
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1394680038/
ブームの火付け役となったのは『満腹なのにみるみるやせる！おからダイエットレシピ』という１冊の本。
おからで３カ月で－１２Ｋｇのダイエットに成功した、ＺＡＫＺＡＫでも昨年連載していたモデルの
家村マリエ（２７）が、朝の情報番組で「生おから」と「おからパウダー（乾燥おから）」を紹介したのがきっかけだ。
おからは、低カロリーなのに栄養価が高く、また低糖質なので、血糖値の上昇を抑えることができる。
おなかの中で膨らむので、満腹感も得られるという、ダイエットに最適の食材だという。このおからがいま、ブームになっているのだ。
ブームのきっかけになっている本、『満腹なのにみるみるやせる！おからダイエットレシピ』は、いま８万部を越えたベストセラーとなっていて、
すごい勢いで売れているそうで、「おから」ブームがますます盛り上がっていきそうだ。
皆が言ってる合成酒ってなんだ？
醸造アルコールが混ざってるのを言うなら「純米酒」と記載されているもの以外は全部合成酒なんだが、なにか別の事なの？
醸造アルコールが混ざってるのを言うなら「純米酒」と記載されているもの以外は全部合成酒なんだが、なにか別の事なの？
・卵５個（１個90kcal）
・おから少々（100g100kcal）
・牛乳１本（１本700kcal）
ミキサーにかけてゴっキュゴッキュ
・おから少々（100g100kcal）
・牛乳１本（１本700kcal）
ミキサーにかけてゴっキュゴッキュ
193 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/14(金) 08:35:24.92 ID:vCDzANbh0
広義の料理酒(酒税適応外)は塩分を加えて飲用に適さない状態にしたもの。
料理酒でも 特選 蔵の素 とかは塩分使わず飲んでも美味しい(酒税はかかる)
料理酒でも 特選 蔵の素 とかは塩分使わず飲んでも美味しい(酒税はかかる)
ぶっちゃけ料理酒は酒税がかかっていないもの、普通に酒は酒税
がかかっているもの、じゃね。
がかかっているもの、じゃね。
酒屋じゃなくても買えるのが料理酒、みたいに適当に考えていた。
あのころは毎日が適当だった。あの日までは。
あのころは毎日が適当だった。あの日までは。
ブランド志向で、みりん風、料理酒を「偽物」と決めつけて使わない人は多いけど
料理によってはあえて、その偽物を使ったほうが良い場合も有ることはある
昔なかったものだからダメというなら、元来日本にない食材も全部アウトだけど
実際は色んな新しい食材・調味料が一般化している
そういう新しい調味料として区別した上で使えば料理の出来も変わってくると思う
まぁ似ては居るので、日本酒＋料理酒の2本あっても使い切れずに捨てる事に
なるならもったいないけどね
料理によってはあえて、その偽物を使ったほうが良い場合も有ることはある
昔なかったものだからダメというなら、元来日本にない食材も全部アウトだけど
実際は色んな新しい食材・調味料が一般化している
そういう新しい調味料として区別した上で使えば料理の出来も変わってくると思う
まぁ似ては居るので、日本酒＋料理酒の2本あっても使い切れずに捨てる事に
なるならもったいないけどね
だからワインにしとけとあれほど
>>198 昔は赤玉ワインといったのもあるけどな・・・
あと、度の低いワインもあるな
あと、度の低いワインもあるな
赤玉ポートワインは赤玉スイートワインと名前を変えて存続してる
スーパーで見つけてたまに買おうか悩むｗ
スーパーで見つけてたまに買おうか悩むｗ
日本酒大好きなんで料理にどぽっと入れちゃ自分でもくいっと飲む
赤玉ワインは安くて甘くて美味しいよ
ぶどうジュースだよ
ぶどうジュースだよ
／）
／／／）
／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
,ｲ｢ﾄ､ ,!,!| |r┬-| |
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
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／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
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/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
赤玉ハニーワインは小学生くらいで飲んでも甘くて美味しかった
シャンメリーみたいなもんだろ
シャンメリーみたいなもんだろ
ビーフシチューを作ろうかと思ってるんだけど甘くてもいける？
>>191
酒税法第一章第三条第八項で定義してある物の事だよ。
その気になれば米・米麹・清酒を一切使わずとも出来る、日本酒に似たアルコール飲料の事。
飲用でも料理用でも、これに該当する物はラベルに「合成酒」「合成清酒」と明記してある。
一見すると日本酒だが、一升or二リットル700円以下、一リットル350円以下の物のラベルをいくつか見てみ。
たぶん見つかるから。
酒税法第一章第三条第八項で定義してある物の事だよ。
その気になれば米・米麹・清酒を一切使わずとも出来る、日本酒に似たアルコール飲料の事。
飲用でも料理用でも、これに該当する物はラベルに「合成酒」「合成清酒」と明記してある。
一見すると日本酒だが、一升or二リットル700円以下、一リットル350円以下の物のラベルをいくつか見てみ。
たぶん見つかるから。
>>206
へー、「清酒」にも分類されない日本酒っぽいものがあるのか。
へー、「清酒」にも分類されない日本酒っぽいものがあるのか。
あえて使う理由なんて金しかないだろ
どっちか好きなほう選べる状況で偽物選ぶバカはおらん
どっちか好きなほう選べる状況で偽物選ぶバカはおらん
>>197のレシピwktk
カニとカニカマとでカニカマを選ぶべきシーンは多いけど
みりん風を選ぶべき料理はなんなのか興味深いわ
みりん風を選ぶべき料理はなんなのか興味深いわ
淡麗辛口のいわゆる通向け高級清酒は料理酒にあまり適さない
料理酒としては安い2級酒の方が効果が出る
料理酒としては安い2級酒の方が効果が出る
4合瓶で１０００円ぐらいの安い普通の日本酒を料理にも使ってる、そして酒としても飲んでる
>>213 ｗ どこで覚えた偽知識なんだか・・・
アミノ酸の多い芳醇系の酒のほうが向いてるって言いたいんじゃね？
飲用の日本酒を料理酒に転用するなら淡麗辛口タイプより濃醇タイプじゃね？
味(旨味甘味酸味苦味...）の濃い奴
俺はタカラの「料理のための清酒(清酒規格。清酒扱いだから酒税かかってる。塩分ゼロ)」
使ってるけど。酵母(と製法?）が飲用の奴と違うらしく旨味成分豊富で料理向けらしい
因みに一応「清酒」だから飲用可なわけだが、飲んでも美味しくないw。旨味甘味酸味苦味...
のバランスが「飲んで美味しい」ことを主眼とした飲用の日本酒とは違うんだろうな
(飲用の奴より旨味酸味が濃くて甘味が足りない感じ。濃醇辛口？)
味(旨味甘味酸味苦味...）の濃い奴
俺はタカラの「料理のための清酒(清酒規格。清酒扱いだから酒税かかってる。塩分ゼロ)」
使ってるけど。酵母(と製法?）が飲用の奴と違うらしく旨味成分豊富で料理向けらしい
因みに一応「清酒」だから飲用可なわけだが、飲んでも美味しくないw。旨味甘味酸味苦味...
のバランスが「飲んで美味しい」ことを主眼とした飲用の日本酒とは違うんだろうな
(飲用の奴より旨味酸味が濃くて甘味が足りない感じ。濃醇辛口？)
>>209
みりん風は糖度が高めで照り焼きとか照りを出しやすく、
またアルコールを飛ばす必要がないので三杯酢とかはみりん風の方が適しています
ただし、みりんはそもそも調味料なので、料理酒と清酒ほどの差はないです
料理用酒は基本的に飲用ではなく、清酒の料理用に求められる成分（アミノ酸、塩分、香り）
を清酒よりも多く配合しています つまり合成ですが 料理用に調整されているで
大抵の料理で「日本酒」を求められる場合、料理酒のほうが適しています
むしろ清酒しかなかった時代に、料理に代用していただけで 基本的には料理酒の方が料理に向いてます
みりん風は糖度が高めで照り焼きとか照りを出しやすく、
またアルコールを飛ばす必要がないので三杯酢とかはみりん風の方が適しています
ただし、みりんはそもそも調味料なので、料理酒と清酒ほどの差はないです
料理用酒は基本的に飲用ではなく、清酒の料理用に求められる成分（アミノ酸、塩分、香り）
を清酒よりも多く配合しています つまり合成ですが 料理用に調整されているで
大抵の料理で「日本酒」を求められる場合、料理酒のほうが適しています
むしろ清酒しかなかった時代に、料理に代用していただけで 基本的には料理酒の方が料理に向いてます
要は使う人次第って事だよ。
無駄な添加物の無い素材だけを使って
自分の求める味を作り上げたいならみりん風を使わずに
みりんに更に一手間かけて照りを出せばいいし
レシピのみりんの分量で大体レシピ通りに出来ればいいなら
みりん風でも問題ないんだろうし。
一度自分がみりん使ってみて差がわからなかったら
安いという理由だけでみりん風選んだっていいし
差はわからなくても「風」は嫌だというならみりん使えばいいんだし。
無駄な添加物の無い素材だけを使って
自分の求める味を作り上げたいならみりん風を使わずに
みりんに更に一手間かけて照りを出せばいいし
レシピのみりんの分量で大体レシピ通りに出来ればいいなら
みりん風でも問題ないんだろうし。
一度自分がみりん使ってみて差がわからなかったら
安いという理由だけでみりん風選んだっていいし
差はわからなくても「風」は嫌だというならみりん使えばいいんだし。
>>214
それは高い部類です・・・
それは高い部類です・・・
焼酎使う場合もあるな
甲類だとほぼ味ないんで乙類の何か種類選択って感じか？
甲類だとほぼ味ないんで乙類の何か種類選択って感じか？
>>217 その手の評価項目はかなりあるんですが、
実際にはアミノ酸が、酒度・酸度・ブドウ糖度・アルコール度数などをまとめ上げてしまうために
料理に求められる成分とは直接の関係は無いんです
そもそも辛口というのが イメージ であって 味覚的には 痛み＝辛さ なので痛みは慣れであり
日本酒をよく飲む人は「どんな辛口を飲んでも痛みを感じない」ので
飲みなれない人は何を飲んでも辛いと感じるし、飲み慣れている人は甘く感じます
同じ酒を飲んでもバラバラな意見になるのはそれが理由です
濃淡はなくもないんですが 日本酒のブラインドテスト（目隠し試飲）した場合
10度・20度・30度 と揮発しないていどに温度差を付けた場合同じ酒でも異なる評価になり
そもそも当てになりません
何が言いたいかというと「濃いと感じた＝アミノ酸が豊富」ではありませんので、
飲んでもアミノ酸の含有量は判断できないということです
今は料理酒が簡単に入手できる時代なので、料理には料理酒を使えばいいだけです
料理中に使いきって足りない時に、清酒で代用する 感じだと思います
実際にはアミノ酸が、酒度・酸度・ブドウ糖度・アルコール度数などをまとめ上げてしまうために
料理に求められる成分とは直接の関係は無いんです
そもそも辛口というのが イメージ であって 味覚的には 痛み＝辛さ なので痛みは慣れであり
日本酒をよく飲む人は「どんな辛口を飲んでも痛みを感じない」ので
飲みなれない人は何を飲んでも辛いと感じるし、飲み慣れている人は甘く感じます
同じ酒を飲んでもバラバラな意見になるのはそれが理由です
濃淡はなくもないんですが 日本酒のブラインドテスト（目隠し試飲）した場合
10度・20度・30度 と揮発しないていどに温度差を付けた場合同じ酒でも異なる評価になり
そもそも当てになりません
何が言いたいかというと「濃いと感じた＝アミノ酸が豊富」ではありませんので、
飲んでもアミノ酸の含有量は判断できないということです
今は料理酒が簡単に入手できる時代なので、料理には料理酒を使えばいいだけです
料理中に使いきって足りない時に、清酒で代用する 感じだと思います
専門スレでやれや
いつまで食いついてんだよ
性格悪い人ばっかだねここ
性格悪い人ばっかだねここ
>>222
アミノ酸≒旨味が重要だと言うのならそもそも料理酒云々より化調使えって話じゃねw？
ぶっちゃけ料理酒や味醂風って「醸造アルコール＋化調＋酸味料＋糖類」だろ？
そんなの使うぐらいなら化調や酢や砂糖や焼酎を個別に入れりゃ済む話
アミノ酸≒旨味が重要だと言うのならそもそも料理酒云々より化調使えって話じゃねw？
ぶっちゃけ料理酒や味醂風って「醸造アルコール＋化調＋酸味料＋糖類」だろ？
そんなの使うぐらいなら化調や酢や砂糖や焼酎を個別に入れりゃ済む話
本みりんよりみりん風の方が照りが出るって言われてもな
そんなもん照りが足りなきゃ砂糖入れりゃ済む訳だし
そんなもん照りが足りなきゃ砂糖入れりゃ済む訳だし
砂糖つうとちらし寿司の砂糖がどうにも苦手でな
あれって艶とか出すため結構砂糖いれてシャリが妙に甘いことがある
あれって艶とか出すため結構砂糖いれてシャリが妙に甘いことがある
すし飯って蜂蜜入れて炊いたりするんだよね
さて仕事も終わったし12時に閉まるスーパーで惣菜漁りでもしてくるか
在庫整理してたらキノコ一式と水菜出てきたけどこれは冷凍の肉団子と鍋にして明日以降食べよう腹具合が出来上がりまで待てそうにない
在庫整理してたらキノコ一式と水菜出てきたけどこれは冷凍の肉団子と鍋にして明日以降食べよう腹具合が出来上がりまで待てそうにない
ふーん、醤油とめんつゆみたいな関係なのか
つーか、料理酒とか清酒とか味醂とか味醂風とかくどくど書いてる
人は1人暮らしで自炊している人じやなく調理師学校出た調理師
でしょ、まるで試験に出る様な内容まで言及してるからね。
長文やくどすぎる人や料理人は出て行ってくれ。
人は1人暮らしで自炊している人じやなく調理師学校出た調理師
でしょ、まるで試験に出る様な内容まで言及してるからね。
長文やくどすぎる人や料理人は出て行ってくれ。
夜食にうどん作った
具が玉ねぎと人参とちくわだけどうまいわー
具が玉ねぎと人参とちくわだけどうまいわー
転勤ばかりだから外食ばかりだったけれど、さすがに飽きて自炊始めたら楽しいわ、自分流の味がうまい。
しかし、まだ段取りが悪く不器用で、今日はスライサーで指を少しスライス！
痛い…
しかし、まだ段取りが悪く不器用で、今日はスライサーで指を少しスライス！
痛い…
じ‐すい【自炊】
１ 自分で食事をつくること。「外食をせずに―する」「―生活」
２ 手持ちの書籍や雑誌を裁断・解体し、各ページをイメージスキャナーで読み取り、電子書籍化すること。→スキャン代行サービス
この場合、完成したとんかつを買ってきてカツ丼を作るのは自炊と言えるのか否か、
根拠と結論を200字以内で纏めよ。
１ 自分で食事をつくること。「外食をせずに―する」「―生活」
２ 手持ちの書籍や雑誌を裁断・解体し、各ページをイメージスキャナーで読み取り、電子書籍化すること。→スキャン代行サービス
この場合、完成したとんかつを買ってきてカツ丼を作るのは自炊と言えるのか否か、
根拠と結論を200字以内で纏めよ。
自分は後始末が面倒なんで揚げ物は家じゃやらない。
家でやったほうが美味しいとも思わないし、経済的とも思わないので。
つーか排除しようと思うよりも、スルーやNGにすればいいと思う。
家でやったほうが美味しいとも思わないし、経済的とも思わないので。
つーか排除しようと思うよりも、スルーやNGにすればいいと思う。
>218,222
能書きより君が実際に作った料理酒みりん風が適したレシピを具体的にkwsk
能書きより君が実際に作った料理酒みりん風が適したレシピを具体的にkwsk
オマエそんなに料理酒みりん風めんつゆ発泡酒が嫌いかっ！ｗ
>>236
中食だろうな。コロッケ買ってきてソースかけるのと同じ
中食だろうな。コロッケ買ってきてソースかけるのと同じ
揚げ物は手間でも揚げ直した方が絶対いい派だけど、
最近手抜きパターンを覚えて多用してる。
アルミホイルで巻いてストーブの上に乗せるだけ。
水分の無い蒸し焼きみたいな感じで
チリチリ言うくらいまでの短時間置くだけで結構サクッとする。
食えりゃいいだけの時はアルミホイルを皿にして終わったらポイ。
コツは焦げやすいので最低限最初に焼く片面は
アルミホイルが2枚以上重なるように包むこと。
1枚の面は焦げやすいのでこまめに引っくり返したり
引き上げたりすること。
あと、ストーブの上がホットケーキに最適の火加減だということも発見した。
ガス代だと上手くいかなかった火加減がふっくらサクサクに焼けまくり。
最近手抜きパターンを覚えて多用してる。
アルミホイルで巻いてストーブの上に乗せるだけ。
水分の無い蒸し焼きみたいな感じで
チリチリ言うくらいまでの短時間置くだけで結構サクッとする。
食えりゃいいだけの時はアルミホイルを皿にして終わったらポイ。
コツは焦げやすいので最低限最初に焼く片面は
アルミホイルが2枚以上重なるように包むこと。
1枚の面は焦げやすいのでこまめに引っくり返したり
引き上げたりすること。
あと、ストーブの上がホットケーキに最適の火加減だということも発見した。
ガス代だと上手くいかなかった火加減がふっくらサクサクに焼けまくり。
やってみると揚げ物の後始末の方が普通の料理の後始末より案外楽ちんだったり
油をオイルポットに移して、キッチンペーパーで鍋に残ってる油を簡単に拭いて、普通に洗って
それでおしまいだし、鍋が焦げない分、手間がないような感じがする
比較としてはちょっと種類が違うけど、自分の場合だと、
ミキサーやフードプロセッサを使った後の後始末よりずっと抵抗がない
油をオイルポットに移して、キッチンペーパーで鍋に残ってる油を簡単に拭いて、普通に洗って
それでおしまいだし、鍋が焦げない分、手間がないような感じがする
比較としてはちょっと種類が違うけど、自分の場合だと、
ミキサーやフードプロセッサを使った後の後始末よりずっと抵抗がない
工程の多さや時間の長さで分ければいいんじゃね、あと技術レベルでランク付けとか
鶏がらスープ＞ロースト、チーズ熟成＞魚下ろし＞煮込み、炒め＞うどん＞出汁取り＞焼き魚・肉＞
｜超えられない壁｜
＞出来合いの惣菜・揚げ物、刺身＞弁当
弁当はフタを開けるだけ、惣菜は皿に移すだけなので調理ではないよね、素材に何も変化をもたらしてない
鶏がらスープ＞ロースト、チーズ熟成＞魚下ろし＞煮込み、炒め＞うどん＞出汁取り＞焼き魚・肉＞
｜超えられない壁｜
＞出来合いの惣菜・揚げ物、刺身＞弁当
弁当はフタを開けるだけ、惣菜は皿に移すだけなので調理ではないよね、素材に何も変化をもたらしてない
246 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/15(土) 10:47:53.65 ID:XpZhVncrO
今週もカツカツだったが思いきって豚バラを購入した
煮豚錬成中
煮豚錬成中
揚げ物、昔はよく作ってたな。豚肉の薄切りにチーズを巻いてパン粉つけて揚げるのが好きだった。
コロッケなんか、家で揚げたてのおいしさを知ったら、スーパーの惣菜コロッケなんか
言語道断って感じだった。やっぱ揚げたてはうまいよね。
コロッケなんか、家で揚げたてのおいしさを知ったら、スーパーの惣菜コロッケなんか
言語道断って感じだった。やっぱ揚げたてはうまいよね。
＞豚肉の薄切りにチーズを巻いてパン粉つけて揚げるの
うまそう、今度作ってみるよ
揚げたては衣が立ってるっていうかパリパリなんだよね～、惣菜だとしてもトースターでの温めは必須
うまそう、今度作ってみるよ
揚げたては衣が立ってるっていうかパリパリなんだよね～、惣菜だとしてもトースターでの温めは必須
揚げたてのコロッケ、炊きたてのご飯、自分は苦手
室温に１０分以上は放置した方がおいしい、好き
室温に１０分以上は放置した方がおいしい、好き
自炊と言っても、普段食いの料理のメインは外食やできあいの弁当・惣菜で、
たまたま作りたくなった時・自分が食いたくなった物だけ自分で作る、
ってパターンもあるよな
一人暮らしだとコンロとか調理スペースの制約が多いから、俺は帰ってきてから
一品だけ料理するようなことが多い
外ではわざと食べるのを少しだけ軽くしておいて、家で何か好きなものを
一品作って食べる余地を残しておく
たまたま作りたくなった時・自分が食いたくなった物だけ自分で作る、
ってパターンもあるよな
一人暮らしだとコンロとか調理スペースの制約が多いから、俺は帰ってきてから
一品だけ料理するようなことが多い
外ではわざと食べるのを少しだけ軽くしておいて、家で何か好きなものを
一品作って食べる余地を残しておく
猫舌だから少し分かる
>弁当はフタを開けるだけ、惣菜は皿に移すだけなので調理ではないよね、
>素材に何も変化をもたらしてない
冷凍食品やインスタントラーメンは？パッケージに「調理例」とか書いてるケド
>素材に何も変化をもたらしてない
冷凍食品やインスタントラーメンは？パッケージに「調理例」とか書いてるケド
>>247
自宅でラード使って揚げる気になれないし
買ってきてトースターで焼き直した方が良いと思うよ
>>249
今は電子レンジで温めるの当たり前になっちゃってるけど
冷や飯も結構別な味わいが有って良いよ
自宅でラード使って揚げる気になれないし
買ってきてトースターで焼き直した方が良いと思うよ
>>249
今は電子レンジで温めるの当たり前になっちゃってるけど
冷や飯も結構別な味わいが有って良いよ
>>252
そういう定義付けの議論はどうか他所でやっていただけませんかね
そういう定義付けの議論はどうか他所でやっていただけませんかね
揚げ物は熱々っていうよりコロモのサクサク感が残ってるかどうかだよね
確かに買って来た天ぷらをちょっと焼き直すだけでパリパリ感が復活してきて嬉しいもんな
カツ丼は完全にサクサクを殺してしまってる調理法なのに
なぜ人気があるのか
なぜ人気があるのか
かつ煮丼かあ
天そばとかが人気なのと同じ理由じゃん？
味がしみてて美味いってやつ
天そばとかが人気なのと同じ理由じゃん？
味がしみてて美味いってやつ
>>247
＞豚肉の薄切りにチーズを巻いてパン粉つけて揚げるの
今作って食べたよ、うまかったッス
ピザ用の細切りチーズ使ったから凸凹の塊魂みたいになったけどバリエーション増えてうれしい
だけど作りすぎてあと3食はこれだわｗ
＞豚肉の薄切りにチーズを巻いてパン粉つけて揚げるの
今作って食べたよ、うまかったッス
ピザ用の細切りチーズ使ったから凸凹の塊魂みたいになったけどバリエーション増えてうれしい
だけど作りすぎてあと3食はこれだわｗ
262 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/15(土) 14:38:57.73 ID:6IcMGr8B0
卵たれというソースがかかったサクサクのカツだと思えばいい
俺はどんぶり出てきたらカツをご飯の上半面に山盛りにして食べるよ
俺はどんぶり出てきたらカツをご飯の上半面に山盛りにして食べるよ
サクサクにしたい時は卵とじ部分だけ煮てから最後の方にトンカツ載せてるな
とんかつはトースト、かつ丼はフレンチトーストだと思えばよい
サクサク感を楽しみたいなら普通にソースカツ丼だな
>>264
うまい！
うまい！
>>248
>>259
よかったね。わかってたと思うけど、他に誤解する人がいるかもしれないので、
いちおう自分の書き込みの間違い正しとくね。
誤 豚肉の薄切りにチーズを巻く
正 チーズを豚肉の薄切りで巻く
>>253
ラードなんか使わないよ、サラダ油で揚げる。
買ってきてトースターなんて、ちゃんと自分で揚げたのは全然違うんよ。
>>259
よかったね。わかってたと思うけど、他に誤解する人がいるかもしれないので、
いちおう自分の書き込みの間違い正しとくね。
誤 豚肉の薄切りにチーズを巻く
正 チーズを豚肉の薄切りで巻く
>>253
ラードなんか使わないよ、サラダ油で揚げる。
買ってきてトースターなんて、ちゃんと自分で揚げたのは全然違うんよ。
ヒラタケが安かったから味噌汁に入れてみたんだけど
めっちゃ味濃いキノコなんだな
凄い美味しかったわ
めっちゃ味濃いキノコなんだな
凄い美味しかったわ
鯖が高かったんで諦めモードで特売の鶏胸肉購入
安いし食感も似てるしコスパ最強だな
塩コショーだけの蒸し焼きで擬似鯖の塩焼き
安いし食感も似てるしコスパ最強だな
塩コショーだけの蒸し焼きで擬似鯖の塩焼き
麻婆茄子と豆苗炒め作る
じゃあカツカレーは？
あれも液にどっぷりつける
しかもメガカロリー代表格
あれも液にどっぷりつける
しかもメガカロリー代表格
カツカレーって、冷めたカツをカレーで煮込む物ではないからな
カツ丼だって、揚げたてのカツで作るのであれば、玉ねぎが煮えたとこにカツ入れて、すぐに卵入れて１、２分で出来上がりでしょ
カツ丼だって、揚げたてのカツで作るのであれば、玉ねぎが煮えたとこにカツ入れて、すぐに卵入れて１、２分で出来上がりでしょ
カツカレー用のカレーはとろみを強くしてカツがふやけにくいようにするって
前に行ったカツカレー屋のテーブルに書いてあった
前に行ったカツカレー屋のテーブルに書いてあった
そう言えば、ハンバーグととんかつとカレーしか食わない超偏食な男に、
揚げたてのカツで作ったカツ丼を食わせる話が美味しんぼであったな
揚げたてのカツで作ったカツ丼を食わせる話が美味しんぼであったな
冷凍うどん一玉をそのまま丼鉢に入れて
電子レンジ600W約4分
二分前に電気ケトルをオン
レンジとお湯が出来て、うどんスープ粉末を入れ
お湯を注ぎ、最後に天かす投入して出来上がり。
電子レンジ600W約4分
二分前に電気ケトルをオン
レンジとお湯が出来て、うどんスープ粉末を入れ
お湯を注ぎ、最後に天かす投入して出来上がり。
ひとたまでたりる？
というかそのやり方塩分が気になった
冷凍ものによってはやっぱ湯掻く調理前提で麺に塩分残してる奴もある
冷凍ものによってはやっぱ湯掻く調理前提で麺に塩分残してる奴もある
電子レンジと電気ケトル同時使用って、単身向けの集合住宅でエアコン使用中だと、
ブレーカー落ちる家もありそうな気が。
ブレーカー落ちる家もありそうな気が。
レンジとエアコンとIHフルパワーでブレーカー20Aが落ちます；；
281 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/16(日) 02:39:29.67 ID:3rT8eJOM0
電気使うものは減らす方向で考えてるよ
お湯なんてガスで湧かせるし
お湯なんてガスで湧かせるし
そういえばマンションってブレーカー落ちることってないの？
285 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/16(日) 03:26:03.65 ID:3rT8eJOM0
分譲なら４０A契約だから
全部の部屋でエアコンつけて電子レンジと電気ケトルかけても全然落ちないな
全部の部屋でエアコンつけて電子レンジと電気ケトルかけても全然落ちないな
１人住みの賃貸だけど２ＬＤＫなので、６０アンペアで１０回路に分割されてる
287 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/16(日) 03:47:15.04 ID:3rT8eJOM0
>>287
詳しい事は知らないし理解できないけど、ブレーカーの所の文などがそう表示されてる、関西電力だよ
詳しい事は知らないし理解できないけど、ブレーカーの所の文などがそう表示されてる、関西電力だよ
>>288
これの１の部分が６０A？
http://www.tepco.co.jp/e-rates/individual/basic/moving/images/img_moving02_01.jpg
これの１の部分が６０A？
http://www.tepco.co.jp/e-rates/individual/basic/moving/images/img_moving02_01.jpg
何のスレだっけここ
60Aってオール電化？
60Aだと基本料がメッチャ高いはずだよね？
一人暮らしであまり使わないならアンペア下げたら？
電話一本と簡単作業ですぐ終わるよ？
一人暮らしであまり使わないならアンペア下げたら？
電話一本と簡単作業ですぐ終わるよ？
>>292
いやうちは都市ガス併用、自分は２ＬＤＫだけど３ＬＤＫの部屋も多くて、１人者の少ない賃貸マンション
給湯と浴槽追い焚きと浴室天井乾燥とキッチンの自腹購入３口ガス台は、ガス
各部屋にガスコンセントも来てるので、暖房はエアコンよりもガスファンヒーターを主に使ってる
>>291
これぐらいでごめんね、スレ流れのせいと質問があったので・・・・
いやうちは都市ガス併用、自分は２ＬＤＫだけど３ＬＤＫの部屋も多くて、１人者の少ない賃貸マンション
給湯と浴槽追い焚きと浴室天井乾燥とキッチンの自腹購入３口ガス台は、ガス
各部屋にガスコンセントも来てるので、暖房はエアコンよりもガスファンヒーターを主に使ってる
>>291
これぐらいでごめんね、スレ流れのせいと質問があったので・・・・
ガス暖房は電気並みに金かかるけど火力が灯油と同等以上だから
暖まるの早くて燃料補給も不要で快適なんだよね。
暖まるの早くて燃料補給も不要で快適なんだよね。
東電管内だと基本料金が
20A 546円
60A 1638円
差額1092円か。気になるっちゃ気になるよねー
20A 546円
60A 1638円
差額1092円か。気になるっちゃ気になるよねー
一人暮らしの自炊に関連して電気の話してんだから目くじら立てなくてもいいじゃん。
自分勝手なやつ多いなぁここ
備え付けの電気コンロって別系統？
いやいつまで続けるんだよ
少しならまだしも
関連スレ貼ってもらえたんだからそっちに行きなよ
少しならまだしも
関連スレ貼ってもらえたんだからそっちに行きなよ
別の話題したいなら自分で話題振れよ
みんなが興味あるならのってくるだろ
みんなが自分が興味ない話題してるからってスネるなよ
ガキか
みんなが興味あるならのってくるだろ
みんなが自分が興味ない話題してるからってスネるなよ
ガキか
(°_°)
おまえらどんなまな板使ってるの？
>>304
合成ゴム（と言っても木みたいに硬い）のまな板
合成ゴム（と言っても木みたいに硬い）のまな板
>>305
包丁痛まない？
包丁痛まない？
合成ゴムで殺菌成分練りこんであって、
ボロくなってきたら表面を削って使える？とかいうまな板
テレビ通販か何かで見たことあるなあ
イメージだけどプラのまな板よりは柔らかそうだから包丁に優しそうじゃない？
ボロくなってきたら表面を削って使える？とかいうまな板
テレビ通販か何かで見たことあるなあ
イメージだけどプラのまな板よりは柔らかそうだから包丁に優しそうじゃない？
100均で買った20x12cmくらいの小さいのと
普通サイズのもの。
普通サイズのもの。
最近、パン焼くようになってまな板はデカイのが必須だと気づいた。
パン捏ね専用のもあるけど、そんなに沢山置いておけないし兼用にしたい。
パン捏ね専用のもあるけど、そんなに沢山置いておけないし兼用にしたい。
>>294
一人暮らしで、2LDKで60Aの賃貸マンションの
家賃等が払える収入で、
都市ガスの三口のガス台や風呂の追い焚きほかって、
ねたまれるほど色々と恵まれてるよね。
ダイニングもあるんだしキッチン周りも余裕なんだろうな。
一人暮らしで、2LDKで60Aの賃貸マンションの
家賃等が払える収入で、
都市ガスの三口のガス台や風呂の追い焚きほかって、
ねたまれるほど色々と恵まれてるよね。
ダイニングもあるんだしキッチン周りも余裕なんだろうな。
わからんぞ？最近流行りのシェアハウス状態かもしらん
台所のまな板置くスペースって、力かけたらボコボコ鳴らない？
なるほど
ながさき産のクロマグロのアラが1000円だけどかってみた。
剥き身にしようとしたら腹のオオトロ部分の筋で固いけどちょーオオトロ。
かなり量があるから手巻き寿司にしても食べきれず。
逆に脂すぎて気持ち悪なったw
剥き身にしようとしたら腹のオオトロ部分の筋で固いけどちょーオオトロ。
かなり量があるから手巻き寿司にしても食べきれず。
逆に脂すぎて気持ち悪なったw
そこで究極のトロ無駄遣いのステーキですよ
本鮪のカマもらった時はさばくのだるくてグリルしたところ油の味しかしなかった
いやーあれはもったいなかったね
いやーあれはもったいなかったね
自分もマグロはもうびんちょうしか買ってないなぁ…
ビンチョウなら100g100円台で買えるからな
これがメバチになると3～5倍、本マグロだと5～10倍以上になる高嶺の花
これがメバチになると3～5倍、本マグロだと5～10倍以上になる高嶺の花
ザルとボウルの小さいサイズってみなさん使ってます？
セットのやつ買おうかなと思ってたんですけど22cmのひとつずつで十分かなーって
それともあれば便利ですかね？ 細かいことですいませんが
セットのやつ買おうかなと思ってたんですけど22cmのひとつずつで十分かなーって
それともあれば便利ですかね？ 細かいことですいませんが
ザルの小さいのは、使いにくいので持ってない
どうしても必要な時は、味噌漉しで代用しちゃう
小さいボウルも、茶碗や丼で代用しちゃうから持ってない
どうしても必要な時は、味噌漉しで代用しちゃう
小さいボウルも、茶碗や丼で代用しちゃうから持ってない
ザルは大中小3種使い分けてるけど
大は客が来た時、何か多めに作る時しか使わんな。
ダイソーとかで売ってる中サイズ1個で十分な気もする。
大は客が来た時、何か多めに作る時しか使わんな。
ダイソーとかで売ってる中サイズ1個で十分な気もする。
参考になりました、どうもです
ザルは、一番よく使う片手鍋（直径の最長部分２２ｃｍ）に、
丁度すっぽり収まる片手ザルが一番使い易いな。
片手取っ手と、鍋に引っ掛ける為の爪２つと、底上げの短い足が３つ付いてる、ステンレス製。
そうめんを茹でたその鍋にそのザルを収めて、そのままそうめんをサーブとかね。
他に使うザルは、それで足りないくらいの大量茹で物の時用の、プラスチックの大ザルと、
みそ漉しと、ザルが２つ３つ必要な時の控えの中型ザルぐらい。
丁度すっぽり収まる片手ザルが一番使い易いな。
片手取っ手と、鍋に引っ掛ける為の爪２つと、底上げの短い足が３つ付いてる、ステンレス製。
そうめんを茹でたその鍋にそのザルを収めて、そのままそうめんをサーブとかね。
他に使うザルは、それで足りないくらいの大量茹で物の時用の、プラスチックの大ザルと、
みそ漉しと、ザルが２つ３つ必要な時の控えの中型ザルぐらい。
>>300
電気コンロなら多分同系統、卓上型じゃないIHは２００ｖだから別系統
電気コンロなら多分同系統、卓上型じゃないIHは２００ｖだから別系統
>>328
一人暮らしで「サーブ」ってのも変な話だなｗ
一人暮らしで「サーブ」ってのも変な話だなｗ
素麺は茹で上げた後は作り置き可能
冷蔵で2日くらいは余裕で持つ(食べるときに冷水でほぐす)ので
余分に作っと置くといつでもすぐ食べられて重宝するよ
冷蔵で2日くらいは余裕で持つ(食べるときに冷水でほぐす)ので
余分に作っと置くといつでもすぐ食べられて重宝するよ
そうなのか
昼間、素麺を茹ですぎて、晩飯の時に天ぷらと一緒に揚げたらいいおやつになたわ
昼間、素麺を茹ですぎて、晩飯の時に天ぷらと一緒に揚げたらいいおやつになたわ
まとめて茹で置き(水でシメてからね)しておくと
食べたいときに好きなだけすぐ食べられるから小腹がすいた時重宝するよ
夏場とかあまり湯を沸かす調理したくないしね
食べたいときに好きなだけすぐ食べられるから小腹がすいた時重宝するよ
夏場とかあまり湯を沸かす調理したくないしね
>>330
セルフサービスって言葉は一般的になっとるがのう
セルフサービスって言葉は一般的になっとるがのう
>>320
かなりあったよ。たぶん700位かな。しかも捨てるとこ骨以外全くなし。ちなみにイトーヨーカドー
かなりあったよ。たぶん700位かな。しかも捨てるとこ骨以外全くなし。ちなみにイトーヨーカドー
まな板の話だけど、包丁屋さんで聞いたら包丁の刃が傷むのは、まな板が原因らしい。て、プラスティックによって傷むらしい。木のがいいよ、って。
でも木って衛生状態とか心配だよね
プロは木のまな板なんか使わない（使えない）ぞ。
プロは包丁捌きが正確だしこまめに研いでるからね。
木のまな板も調理後すぐに綺麗なタワシ・スポンジでざっと洗えば
（野菜なら水洗い・肉等なら洗剤洗い）清潔さは保てるよ。
心配なら洗い終わって干す時に流しに渡してブリーチかければいい。
本格的に殺菌したい時はその前にやかん一杯の熱湯かければいい。
特にブリーチは白木が白く戻るから気持ちいいよ。
切り傷に切り屑や雑菌が溜まりやすいのはプラスチックだって同じだし
それに気付かず使ってるって事は逆にプラの方が汚れが目立たなくて危険って事。
木のまな板も調理後すぐに綺麗なタワシ・スポンジでざっと洗えば
（野菜なら水洗い・肉等なら洗剤洗い）清潔さは保てるよ。
心配なら洗い終わって干す時に流しに渡してブリーチかければいい。
本格的に殺菌したい時はその前にやかん一杯の熱湯かければいい。
特にブリーチは白木が白く戻るから気持ちいいよ。
切り傷に切り屑や雑菌が溜まりやすいのはプラスチックだって同じだし
それに気付かず使ってるって事は逆にプラの方が汚れが目立たなくて危険って事。
>>341何言ってんだ？
毎日漂泊しても木のまな板は使うなって保健所から指導されるんだよ。法的に白い樹脂の奴が清潔と言うことになってる。
毎日漂泊しても木のまな板は使うなって保健所から指導されるんだよ。法的に白い樹脂の奴が清潔と言うことになってる。
そりゃすまなかったね。
俺は一人暮らしの一般人だから
飲食店への行政指導の内容までは知らんわ。
俺は一人暮らしの一般人だから
飲食店への行政指導の内容までは知らんわ。
ミニキッチンだと木のまな板はシンクに渡せて便利なんだけどね。
木のまな板のように厚く頑丈で、かつプラのように清潔さを保て、
そして木のまな板のように包丁にちょっと優しいまな板がほしい
木のまな板のように厚く頑丈で、かつプラのように清潔さを保て、
そして木のまな板のように包丁にちょっと優しいまな板がほしい
毎回消毒するなんて面倒なことしてまで使うメリットが分からん。
自分はプラのまな板の上に100均一のまな板シート敷いて使ってる。
あれ薄くて洗い易いし、色別に野菜と生ものと分けられて楽。
易いから劣化してきたら買い換えればいいし。
ま、色々気になる人はもっと高いの使ってると思うけど。
自分はプラのまな板の上に100均一のまな板シート敷いて使ってる。
あれ薄くて洗い易いし、色別に野菜と生ものと分けられて楽。
易いから劣化してきたら買い換えればいいし。
ま、色々気になる人はもっと高いの使ってると思うけど。
木のまな板(もしくはホームセンターで買った普通の板)をシンクに置いて
その上でプラのまな板使えばいいんじゃね
その上でプラのまな板使えばいいんじゃね
昨日のダッシュ島なんて、床板をまな板にしてたしな
そうか、シートまな板を木のまな板にかぶせりゃいいのか
天才だなお前ら
天才だなお前ら
清潔を極めればそうなんだろうが…
とはいえ実家から今まで三十年以上木のまな板で腹壊したこともないからなあ
とはいえ実家から今まで三十年以上木のまな板で腹壊したこともないからなあ
より良い で済ませればいいことを 絶対条件 と勘違いする人が多いんだよね
妥協で回っている社会ではさぞかし生きにくいと思うんだが・・・
拘束願望ある人も居るからねぇ とりあえず、人それぞれで干渉しないでほしいね
妥協で回っている社会ではさぞかし生きにくいと思うんだが・・・
拘束願望ある人も居るからねぇ とりあえず、人それぞれで干渉しないでほしいね
プラスチックのまな板がベストとは俺は思えないけどね。
シート買うのもったいないと思う人は、濡れ物じゃなければ
使わずに余ってるA4コピー用紙を敷くといいよ。
手早く切って野菜くずごと丸めてポイ出来る。
多少切れ端が入っても紙だから無問題。
シート買うのもったいないと思う人は、濡れ物じゃなければ
使わずに余ってるA4コピー用紙を敷くといいよ。
手早く切って野菜くずごと丸めてポイ出来る。
多少切れ端が入っても紙だから無問題。
各自好きにさせてやればいいんじゃね
切れた紙を一緒に入れてしまう可能性がありそう・・・
まぁ印刷した包装紙や、新聞紙の上で切る奴も居るのでそれよりはマシだけど
そもそも「使わずに余ってるA4コピー用紙」って普通の一人暮らしの家でありえるの？
一人暮らで複合機買う奴はまず居ないよね？
プリンターぐらい持っていたとしてもインクジェットだろうし、
インクジェット用の紙でコーティング無しなんてまず無いよね？
複合機用の、A4コピー用紙ならともかくインクジェット用の紙をまな板代わりに使える気になるもんなのか？
まぁ印刷した包装紙や、新聞紙の上で切る奴も居るのでそれよりはマシだけど
そもそも「使わずに余ってるA4コピー用紙」って普通の一人暮らしの家でありえるの？
一人暮らで複合機買う奴はまず居ないよね？
プリンターぐらい持っていたとしてもインクジェットだろうし、
インクジェット用の紙でコーティング無しなんてまず無いよね？
複合機用の、A4コピー用紙ならともかくインクジェット用の紙をまな板代わりに使える気になるもんなのか？
インクジェットだからって専用紙じゃなくていいんですよ。
タダで置いてあるクーポンマガジンを破って敷いたらいいよ
>>356 知ってるよ
んで一人暮らしなんてプリンター持っていてもそんなに量印刷するわけでもないので
500枚なんかいくら安くても買わない、重いし邪魔だし「まな板代わりに使う」なんて考えないからなｗ
多少割高でも、コンビニでも売ってるし高くても50枚100枚のインクジェット用紙買うよ
まぁそんな事はどうでもよくて・・・
単純に、職場から盗んできた普通紙 で話をしてるんじゃないかってこと
つまり、一人暮らしでインクジェット買った 紙高い
会社から紙を盗んできたが、会社は複合機でインクジェット用紙じゃない
そんな感じ？
んで一人暮らしなんてプリンター持っていてもそんなに量印刷するわけでもないので
500枚なんかいくら安くても買わない、重いし邪魔だし「まな板代わりに使う」なんて考えないからなｗ
多少割高でも、コンビニでも売ってるし高くても50枚100枚のインクジェット用紙買うよ
まぁそんな事はどうでもよくて・・・
単純に、職場から盗んできた普通紙 で話をしてるんじゃないかってこと
つまり、一人暮らしでインクジェット買った 紙高い
会社から紙を盗んできたが、会社は複合機でインクジェット用紙じゃない
そんな感じ？
自己紹介？
うん、本当にどうでもいいよ
なんで泥棒扱いされてるんだろう？ｗ
インクジェット専用紙で印刷する機会の方がないな。
あんなの買ったばかりの頃にポスター風の印刷して
その出来栄えに満足しつつ印刷コストの高さに萎えて
飽きた後はほとんど使ってないよ。
それよりテキスト文や出かける時の地図の印刷とかの方が機会が多いから
A$普通紙（コピー用紙）は安い時に買って置いてあるけど
それほど大量にも印刷しないから滅多に減らないってだけ。
安く買える上にそんな使用頻度のものを職場から盗むって発想自体が
俺には驚きだよｗ
インクジェット専用紙で印刷する機会の方がないな。
あんなの買ったばかりの頃にポスター風の印刷して
その出来栄えに満足しつつ印刷コストの高さに萎えて
飽きた後はほとんど使ってないよ。
それよりテキスト文や出かける時の地図の印刷とかの方が機会が多いから
A$普通紙（コピー用紙）は安い時に買って置いてあるけど
それほど大量にも印刷しないから滅多に減らないってだけ。
安く買える上にそんな使用頻度のものを職場から盗むって発想自体が
俺には驚きだよｗ
あー、それと、「シートの代わり」の話してるんだから
当然まな板かそれに代わる物はあるという前提の話だよ。
文句付ける前に人の話はよく聞いてね。
当然まな板かそれに代わる物はあるという前提の話だよ。
文句付ける前に人の話はよく聞いてね。
>>361 一人暮らしのスレでプロとかOA用紙とか起点をコロコロ持ち出すから一貫性が無いんだよ
一人暮らししてから話せ
一人暮らししてから話せ
千早も一人暮らしだったな
だからクーポンマガジン使えよ
タダだし犯罪性もなくて一石二鳥の五里夢中だ。
タダだし犯罪性もなくて一石二鳥の五里夢中だ。
まな板に敷くシートの代わりにコピー用紙使うって話が
何で基点を変えることになるんだよ？ｗ
プロとか言ってるところを見るとお前上のまな板の話で
業務用途の話を持ち出した奴か。
ひとそれぞれの意見なんだからそんなこといちいち気にして粘着すんなよｗ
何で基点を変えることになるんだよ？ｗ
プロとか言ってるところを見るとお前上のまな板の話で
業務用途の話を持ち出した奴か。
ひとそれぞれの意見なんだからそんなこといちいち気にして粘着すんなよｗ
富山産のコシヒカリが5キロ1500円でめちゃ安かったけど大丈夫だろうか。5キロなんか2か月以上食べきれないが買ってみた。
前回のななつぼしは大失敗。パサパサでゆめぴりかにしとけばと後悔。
最近だと茨城産のミルキークイーンが美味しかった。
前回のななつぼしは大失敗。パサパサでゆめぴりかにしとけばと後悔。
最近だと茨城産のミルキークイーンが美味しかった。
え！
ひとりで10㎏を一カ月で消費するの？
すごい
ひとりで10㎏を一カ月で消費するの？
すごい
朝食はパン派だが、おいしいパン買おうとするとどうしても金がかかるから最近は米だな
パンと違って米は手間がかかるがな
パンと違って米は手間がかかるがな
普段は「ふさおとめ」なんだが今はもらいもののコシヒカリ食ってる
個人的にはふさおとめの方が好きだが、握り飯にするとコシヒカリは確かにうめぇ
個人的にはふさおとめの方が好きだが、握り飯にするとコシヒカリは確かにうめぇ
>>369
一日二合だから米派なら普通じゃね。
一日二合だから米派なら普通じゃね。
>>372
色んな料理本読んでると標準のご飯量は100g/人=168kcal程度が良いというので、こないだ計ってみた。
すげー少ない！！いつも食べてる量の半分位、定食屋のご飯の1/3程度だった。
ちなみに、1合を炊くと340gに成るらしいからちょうど3食分だな。
色んな料理本読んでると標準のご飯量は100g/人=168kcal程度が良いというので、こないだ計ってみた。
すげー少ない！！いつも食べてる量の半分位、定食屋のご飯の1/3程度だった。
ちなみに、1合を炊くと340gに成るらしいからちょうど3食分だな。
米だけで1100～1200Kcalはちょっとおおいんじゃね・・・
まぁ、炭水化物6/脂質2/タンパク質2ぐらいがベストらしいので
ご飯以外に炭水化物が０なら1800～2000Kcalでご飯が2合でもいいのかも
まぁ、炭水化物6/脂質2/タンパク質2ぐらいがベストらしいので
ご飯以外に炭水化物が０なら1800～2000Kcalでご飯が2合でもいいのかも
一食100ｇの米、1日に300ｇ、1000Kcal分っていったってそれが全部炭水化物なわけじゃないよ
ビタミン、ミネラルも多い
俺は胚芽精米っていう精米の仕方の米を買ってるけど、これで計算すると
米300ｇ/日食べれば1日の必要所要量の
たんぱく質 26％
炭水化物 71%
マグネシウム 61％
鉄 36％
亜鉛 69％
銅 １１０％
ビタミンE ３４％
ビタミンB1 ６９％
ビタミンB６ ６６％
ナイアシン １１４％
・・・と、けっこうな栄養を摂取できる
ビタミン、ミネラルも多い
俺は胚芽精米っていう精米の仕方の米を買ってるけど、これで計算すると
米300ｇ/日食べれば1日の必要所要量の
たんぱく質 26％
炭水化物 71%
マグネシウム 61％
鉄 36％
亜鉛 69％
銅 １１０％
ビタミンE ３４％
ビタミンB1 ６９％
ビタミンB６ ６６％
ナイアシン １１４％
・・・と、けっこうな栄養を摂取できる
凄いなお前ら
栄養士にでもなるつもりか
ついていけん
今日は冷凍してた手作りハンバーグを食うわ
栄養士にでもなるつもりか
ついていけん
今日は冷凍してた手作りハンバーグを食うわ
俺は主食がご飯だけの日だったら、１日に３合は食べてると思う。
昼の外食はよく、ご飯のお替わりか大盛りが無料のお店を選ぶしね。
貧弱な体格じゃない若い男って、大体そんなもんでしょ。
毎日毎日が、１日の主食がご飯だけってわけじゃないけどね。
昼の外食はよく、ご飯のお替わりか大盛りが無料のお店を選ぶしね。
貧弱な体格じゃない若い男って、大体そんなもんでしょ。
毎日毎日が、１日の主食がご飯だけってわけじゃないけどね。
食べてもよい(食べるべき)ご飯の量は
成人の場合、その人の運動量で決まる
肉体労働系の仕事をしてるならどんぶり飯おかわりが許されるけど
デスクワーク中心であまり体を動かさない人はお茶碗1杯が妥当と言われてる
要するに食べる(食べたい)ならその分は動け(働け)ということです
成人の場合、その人の運動量で決まる
肉体労働系の仕事をしてるならどんぶり飯おかわりが許されるけど
デスクワーク中心であまり体を動かさない人はお茶碗1杯が妥当と言われてる
要するに食べる(食べたい)ならその分は動け(働け)ということです
炭水化物・糖分・脂肪・蛋白質もの以外で、
比較的安く満腹になれるもの、満腹感が得られやすいものには、
どんな食べ物がありますか？
比較的安く満腹になれるもの、満腹感が得られやすいものには、
どんな食べ物がありますか？
満腹「感」ってんなら、それこそコンニャクだが…
あとは大根でも煮てパクパク食べとくか？
あとは大根でも煮てパクパク食べとくか？
限り無く近いのはキャベツの千切りかな
>>373
本もいいけど少しは自分の頭で考えようぜ。
精白米一合を炊飯すると330g、約534kcal。二合でその倍1068kcal。
そのうちたんぱく質が66kcal、脂質が18kcal。炭水化物は約1000kcal弱。
374が言うように理想のpfcバランスは2:2:6。
成人男性で身体活動レベルが普通の人で必要なカロリーは18～29歳で2650kcal。
その60％の1590kcalを炭水化物で取るのが推奨されている。
つまり米食派なら1000kcalをご飯で取るのは至って普通。
本もいいけど少しは自分の頭で考えようぜ。
精白米一合を炊飯すると330g、約534kcal。二合でその倍1068kcal。
そのうちたんぱく質が66kcal、脂質が18kcal。炭水化物は約1000kcal弱。
374が言うように理想のpfcバランスは2:2:6。
成人男性で身体活動レベルが普通の人で必要なカロリーは18～29歳で2650kcal。
その60％の1590kcalを炭水化物で取るのが推奨されている。
つまり米食派なら1000kcalをご飯で取るのは至って普通。
ちなみに18～29歳女性で女性で活動レベルが低いと必要なカロリーは1700kcal。
炭水化物の推奨摂取量は1020kcalになるので、米2合は食い過ぎになる。
このスレは男女入り混じってるだろうから全ての話を鵜呑みにせずに
ちゃんと一般論と自分のケースと分けて考えないとダメよ。
それから厚労省が新たに出す摂取基準だとカロリーベースじゃなくBMIベースになるから
ますます個人によって必要なカロリー基準は異なってくる。
別に難しい計算でもないんだから栄養士になるわけでなくとも一度は学んどいたほうが良い。
炭水化物の推奨摂取量は1020kcalになるので、米2合は食い過ぎになる。
このスレは男女入り混じってるだろうから全ての話を鵜呑みにせずに
ちゃんと一般論と自分のケースと分けて考えないとダメよ。
それから厚労省が新たに出す摂取基準だとカロリーベースじゃなくBMIベースになるから
ますます個人によって必要なカロリー基準は異なってくる。
別に難しい計算でもないんだから栄養士になるわけでなくとも一度は学んどいたほうが良い。
ちなみにダイエットを考えるなら日ではなく週で帳尻を合わすぐらいのほうが続く
外食や飲み会とかイベント事もあるし毎日必須カロリーの90%なんて続けたら短期で挫折する
外食や飲み会とかイベント事もあるし毎日必須カロリーの90%なんて続けたら短期で挫折する
>>383
その場合でも米2合でさえ食いすぎじゃないよ
上で書いた胚芽精米３００ｇ（2合）でカロリーは1062Kcalだから、まあちょうどいい
それに肉や野菜を合わせたらいい
もちろん、加えてお菓子や何か食べたら多めになるからお菓子食べるなら調整しなきゃだけど
その場合でも米2合でさえ食いすぎじゃないよ
上で書いた胚芽精米３００ｇ（2合）でカロリーは1062Kcalだから、まあちょうどいい
それに肉や野菜を合わせたらいい
もちろん、加えてお菓子や何か食べたら多めになるからお菓子食べるなら調整しなきゃだけど
ゆっくり噛んで食べれば食べ過ぎるなんてこと無いんだけどな
まあそれが難しいんだけど
まあそれが難しいんだけど
ダイエットなんて必要分の栄養の他は大根の煮物食ってりゃ無理なく痩せれる
大根は低カロリーのくせにけっこう食った気になるからな
大根は低カロリーのくせにけっこう食った気になるからな
>>385
それは間違い。野菜の大半は糖質(炭水化物)。一日推奨量350g取ったら100kcal前後。
果物やその他穀物、豆類、調味料も含めて、必要な栄養素を補おうとすれば米2合は炭水化物過多になる。
それは間違い。野菜の大半は糖質(炭水化物)。一日推奨量350g取ったら100kcal前後。
果物やその他穀物、豆類、調味料も含めて、必要な栄養素を補おうとすれば米2合は炭水化物過多になる。
>>388
野菜の大半は水だよー
大根100g
トマト100g
ほうれんそう１００ｇ
ピーマン50ｇ
を食べても、合わせて炭水化物は14.5ｇにしかならない
しかもそのうち食物繊維が６．３ｇ
カロリーは上記３５０ｇで６８Kcal
つまり野菜からの炭水化物なんてそんなに神経質になる必要は無い
野菜の大半は水だよー
大根100g
トマト100g
ほうれんそう１００ｇ
ピーマン50ｇ
を食べても、合わせて炭水化物は14.5ｇにしかならない
しかもそのうち食物繊維が６．３ｇ
カロリーは上記３５０ｇで６８Kcal
つまり野菜からの炭水化物なんてそんなに神経質になる必要は無い
じゃがいもとたまねぎをフードプロセッサーにかけたものを焼いて食ってる
これがなんなのかはわからないが癖になる
これがなんなのかはわからないが癖になる
ここって異様に詳しい人多いよな
それとも料理系のスレはどこもこれくらいの知識量が普通なのかな
ここしか見ないから分からんけど
俺なんか適当に買って適当に作って適当に食べてるわ
一日の栄養がどうたらとか考えたこともないｗ
それとも料理系のスレはどこもこれくらいの知識量が普通なのかな
ここしか見ないから分からんけど
俺なんか適当に買って適当に作って適当に食べてるわ
一日の栄養がどうたらとか考えたこともないｗ
一人暮らし初めて3日経ったけど半額弁当とマックのポテトしか食ってない
明日こそなにか作るぞ
ちなみに今まで作ったことのある料理は目玉焼きとスクランブルエッグ（玉子焼きつくろうとして失敗）
明日こそなにか作るぞ
ちなみに今まで作ったことのある料理は目玉焼きとスクランブルエッグ（玉子焼きつくろうとして失敗）
>>392
とりあえずご飯炊いて納豆かけて食べますか
とりあえずご飯炊いて納豆かけて食べますか
394 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/17(月) 20:21:52.91 ID:63QKUdd70
包丁研ぎって皆さんどれくらいの間隔でやってます？
1ヶ月に1回月初めに研いでますが、研ぎすぎのようなきもします
1ヶ月に1回月初めに研いでますが、研ぎすぎのようなきもします
使い方によるとは思うけど、爪に食い込まなくなったら研ぐ。
自分だと２、３ヶ月おきで十分かな
自分だと２、３ヶ月おきで十分かな
米飯量の話は定期的に盛り上がるなｗ
まぁ牛丼屋の丼に大盛で1合分位だから、20代辺りまでならそのくらい食うかもな。
俺のピークは高校の頃だったと思うけど当時は日に3合くらい食ってたかもしらん。
このスレ的に言うと、一人暮らしを始める頃には1日3食コメでも、2合も食ってなかったと思う。
パンやパスタ系に比べて栄養バランス取りにくいんだよねコメは。
まぁ牛丼屋の丼に大盛で1合分位だから、20代辺りまでならそのくらい食うかもな。
俺のピークは高校の頃だったと思うけど当時は日に3合くらい食ってたかもしらん。
このスレ的に言うと、一人暮らしを始める頃には1日3食コメでも、2合も食ってなかったと思う。
パンやパスタ系に比べて栄養バランス取りにくいんだよねコメは。
>>397
今手順おさらいしてみたけど炊飯器ってずいぶんと親切設計なんだね、なんとかいけそう
あと調味料が実家から持ってきた醤油しか無いから、買わないとな
西友とかOKストアとかいろいろあるから回ってみる
今手順おさらいしてみたけど炊飯器ってずいぶんと親切設計なんだね、なんとかいけそう
あと調味料が実家から持ってきた醤油しか無いから、買わないとな
西友とかOKストアとかいろいろあるから回ってみる
これだけ無洗米が一般化してるんだからそろそろ自動給水機能つきの炊飯器発売してほしい
タイガーあたりが魔法瓶と炊飯器を合体させればいいだけだろうに
タイガーあたりが魔法瓶と炊飯器を合体させればいいだけだろうに
バランスの良い食事を適正な量取ってるかどうかは
自分の腹回りみれば一目瞭然だろ
自分の腹回りみれば一目瞭然だろ
>>389
ちょっとスレ汚しになるから俺の方のレスはこれで最後にするが、
野菜の「kcalの大半は糖質」という意味な。言わずともわかると思ったけど…
しかも恣意的にkcal低い野菜を選別すればそりゃ低くなるよ。
例えばレンコンかぼちゃごぼう人参で350組み合わせたら200kcalになるわけだし
そういうの引っくるめて100kcal前後と書いたわけで。
その上、君は果物やその他食品、調味料に対する記述は一切無い。
今更付け加えると382-383で書いたレスは精白米による計算なのだが(読めばわかるだろう)
君の大好きな胚芽精米基準で反論するのは筋違い。
ちょっとスレ汚しになるから俺の方のレスはこれで最後にするが、
野菜の「kcalの大半は糖質」という意味な。言わずともわかると思ったけど…
しかも恣意的にkcal低い野菜を選別すればそりゃ低くなるよ。
例えばレンコンかぼちゃごぼう人参で350組み合わせたら200kcalになるわけだし
そういうの引っくるめて100kcal前後と書いたわけで。
その上、君は果物やその他食品、調味料に対する記述は一切無い。
今更付け加えると382-383で書いたレスは精白米による計算なのだが(読めばわかるだろう)
君の大好きな胚芽精米基準で反論するのは筋違い。
成人男性なら米2合は普通だと思うけどな
病院の栄養士が作った職員食は麺類以外は毎食米200ｇの献立を推奨してる
病院の栄養士が作った職員食は麺類以外は毎食米200ｇの献立を推奨してる
女性の場合は米2合は炭水化物過多になる
むしろ米で腹含ませないとおかずの量が大変になる
含ませない→×
膨らませない→◯
膨らませない→◯
>>402
業務用のはあるよ。洗米して給水までだけど
業務用のはあるよ。洗米して給水までだけど
>>379
水分と食物繊維
水分と食物繊維
一晩くらいで米漬けた水は腐らないが、
気持ち悪いなら夜に氷水入れときゃいい
ジャーの保温力で割と冷たい状態で維持される
気持ち悪いなら夜に氷水入れときゃいい
ジャーの保温力で割と冷たい状態で維持される
>>406
おれもそうしてる、ここで調理師試験の問題みたいなのをだらだら
述べても何の意味もありゃあしない。
こんなの読む気にもならない。
それよか毎日の自炊で食べれる種類を精一杯の食物を食べて、コメも茶碗1杯
食べて腹回りの具合で炭水化物の量を調整している、その日常で
ベルトの穴は一定しているよ。
おれもそうしてる、ここで調理師試験の問題みたいなのをだらだら
述べても何の意味もありゃあしない。
こんなの読む気にもならない。
それよか毎日の自炊で食べれる種類を精一杯の食物を食べて、コメも茶碗1杯
食べて腹回りの具合で炭水化物の量を調整している、その日常で
ベルトの穴は一定しているよ。
蟹の殻って食べられるの？
隣の中国人に小さい蟹の料理みたいなのもらって殻ごと食べて！って渡されたんだけど
こうやって食べる料理があるの？食ってみたらうまかったけど
隣の中国人に小さい蟹の料理みたいなのもらって殻ごと食べて！って渡されたんだけど
こうやって食べる料理があるの？食ってみたらうまかったけど
>>417
自分で食えた物を他人に「食べられるの？」って聞く意味がわからない
自分で食えた物を他人に「食べられるの？」って聞く意味がわからない
>>417
沢蟹くらいの小さい蟹なら殻ごと揚げて食べる事はある。
パリパリ食えて美味い。
沢蟹ほどではないが小さめの奴だと、
殻ごと潰して（その後漉す場合も）味噌汁等にする場合もある。
「モクズガニ」っていう川蟹は、日本各地でこの蟹汁で食べられてたが、
近年は一部地域でしか捕れないので珍味扱いかも。
小さくなくても、脱皮直後の殻が軟らかい蟹（ソフトシェルクラブ）を、
フライにして殻ごと食べる料理もある
沢蟹くらいの小さい蟹なら殻ごと揚げて食べる事はある。
パリパリ食えて美味い。
沢蟹ほどではないが小さめの奴だと、
殻ごと潰して（その後漉す場合も）味噌汁等にする場合もある。
「モクズガニ」っていう川蟹は、日本各地でこの蟹汁で食べられてたが、
近年は一部地域でしか捕れないので珍味扱いかも。
小さくなくても、脱皮直後の殻が軟らかい蟹（ソフトシェルクラブ）を、
フライにして殻ごと食べる料理もある
上海かどっかに脱皮したばっかりで殻がやわらかいカニを使った
ちょっと贅沢な料理が無かったっけ
ちょっと贅沢な料理が無かったっけ
>>421
ソフトシェルクラブ ジョナサンに初登場！
http://www.skylark.co.jp/jonathan/soft_shell_crab/%3A//www.skylark.co.jp/jonathan/soft_shell_crab/
日本のファミレスでも食えるのだ
ソフトシェルクラブ ジョナサンに初登場！
http://www.skylark.co.jp/jonathan/soft_shell_crab/%3A//www.skylark.co.jp/jonathan/soft_shell_crab/
日本のファミレスでも食えるのだ
カニ潰した塩からみたいなのもあるよね
>>419
わからないなら想像しよう
わからないなら想像しよう
蟹も海老もそうだけど小さい物ならそのまま食べるよね、
俺は海老は小さい物はダメな口だが・・・・
干し海老みたいにもっと小さいのは全部食べるけど。
魚も煮干程度の大きさなら丸ごとだけどししゃも位の大きさだと
イワシとか頭は食べない。
俺は海老は小さい物はダメな口だが・・・・
干し海老みたいにもっと小さいのは全部食べるけど。
魚も煮干程度の大きさなら丸ごとだけどししゃも位の大きさだと
イワシとか頭は食べない。
昨日はマグロのアラから生食出来るのを切ってずけ丼にして食べた
美味しかったなあ、カツオでもずけ丼にして食べよう。
美味しかったなあ、カツオでもずけ丼にして食べよう。
アサリの「砂抜」きだな。真水に入れると口を閉じちゃうので塩抜きは出来ん
せやなｗ
黒豆煮る時に使う、茄子型の黒鉄？を入れてるな・・・
塩入れ無くても砂を吐くとばあちゃんが言ってた
塩入れ無くても砂を吐くとばあちゃんが言ってた
銭ゲバが居るなｗ
カツラじゃねーよハゲ！
ずけずけずけずけ
お米炊こうとしたらヤバイコンセントが足りない
しかもこれから電子レンジと電気ケトルが届く
まじで困った、エアコンのコンセント外すか
しかもこれから電子レンジと電気ケトルが届く
まじで困った、エアコンのコンセント外すか
つ 自転車のダイナモ発電機
>>439
これからもそんな自炊に関係ない日記つけていくつもりならTwitterでもしろや
これからもそんな自炊に関係ない日記つけていくつもりならTwitterでもしろや
1人か2人までの暮らしなら30Aも有れば十分だと思うけどね
よほど電気に依存してるなら別だけど
よほど電気に依存してるなら別だけど
蛸足タップ三個使ってるわw,18口
パソコン関係いじくりだしたらイカゲソなみに増える増える
446 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/18(火) 15:01:29.37 ID:CcIIUnr70
大変だ！日本に3年間滞在した外国人を「高度人材」として、家族や使用人同伴で
無期限滞在を認める法案が3/11に閣議決定された。法務省は今の国会で成立させる
つもりだ。全力で阻止しないとだめだ、お前らも凸と拡散を頼む！
入管法改正案「日本で3年働いた外国人は高度人材として、
家族や家政婦にも永住権あげます。5年で日本国籍取得」
法務省は今の国会で成立を目指すことにしています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140311/k10015879241000.html
移民反対凸まとめ
http://nullpogiko.22788.bbs.xria.biz/
無期限滞在を認める法案が3/11に閣議決定された。法務省は今の国会で成立させる
つもりだ。全力で阻止しないとだめだ、お前らも凸と拡散を頼む！
入管法改正案「日本で3年働いた外国人は高度人材として、
家族や家政婦にも永住権あげます。5年で日本国籍取得」
法務省は今の国会で成立を目指すことにしています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140311/k10015879241000.html
移民反対凸まとめ
http://nullpogiko.22788.bbs.xria.biz/
ヤカンとレンジを同時に使うときはエアコン切ってる
味噌汁飲みたくて味噌買ったんだけど、あんまり量使わないもんだから大量に余った
みんな余った味噌ってどんな料理に使ってる？
http://www.ecj.jp/html/newlife/m_gohan/g_01.html#recipe4
ここのレシピ見てにんにくみそ作ったら、べちゃべちゃになって食えなかったわ・・・
分量間違ってんだろ
みんな余った味噌ってどんな料理に使ってる？
http://www.ecj.jp/html/newlife/m_gohan/g_01.html#recipe4
ここのレシピ見てにんにくみそ作ったら、べちゃべちゃになって食えなかったわ・・・
分量間違ってんだろ
鶏皮に醤油だし汁ぐーつぐつ
inうどん
in溶き卵たーぷり
蓋してぐーつぐつ
鶏皮の油が染み出して
たまごのマイルドさと
調和して旨すぎる
物によっては3人前50円で
できる激ウマ簡単料理
inうどん
in溶き卵たーぷり
蓋してぐーつぐつ
鶏皮の油が染み出して
たまごのマイルドさと
調和して旨すぎる
物によっては3人前50円で
できる激ウマ簡単料理
味噌はちゃんと封をすれば2～3ヶ月は持つよ。
味噌汁用途のためだけにも取っておけばいい。
個人的にオススメは味噌ラーメンに小～大さじ1味噌追加。
もやしやキャベツを炒めて大量に即席めんに入れる時
スープが薄まる分を味噌追加で補う。
濃い味好きなら好きなだけ入れる。
豚バラも一緒に炒めて入れると即席めんとは思えない味になる。
味噌汁用途のためだけにも取っておけばいい。
個人的にオススメは味噌ラーメンに小～大さじ1味噌追加。
もやしやキャベツを炒めて大量に即席めんに入れる時
スープが薄まる分を味噌追加で補う。
濃い味好きなら好きなだけ入れる。
豚バラも一緒に炒めて入れると即席めんとは思えない味になる。
味噌＋砂糖＋水＋片栗粉微量で軽く火にかけるかチンして
味噌だれにするのもいいな。揚げ物とかにかけるとうまい
味噌だれにするのもいいな。揚げ物とかにかけるとうまい
俺は1kgとか2つくらい安い時買って備蓄してる。
で味噌汁、豚汁、サバ味噌煮（他の魚でもいい）で冷蔵庫に入れて
全部使い切れる。
魚はカツオだしのみで煮る最後に煮汁適量と味噌でとろっと
したタレを作って掛けてる。
で味噌汁、豚汁、サバ味噌煮（他の魚でもいい）で冷蔵庫に入れて
全部使い切れる。
魚はカツオだしのみで煮る最後に煮汁適量と味噌でとろっと
したタレを作って掛けてる。
味噌は空気に触れない様にして冷凍保存すれば余裕で半年以上は持つ
買った味噌の量が多いなら半分位冷凍保存すれば良い
買った味噌の量が多いなら半分位冷凍保存すれば良い
おおお、味噌汁くらいしか思いつかなかった自分が恥ずかしい
みんな、ありがとう
無駄にしなくて良さそうで安心したよ
さっそく、半分冷凍保存する！
みんな、ありがとう
無駄にしなくて良さそうで安心したよ
さっそく、半分冷凍保存する！
大根とか蕪とか里芋とか茹でて味噌かけるのもすげーうまいよー
ちょっと甘くしたり、すりごまいれたり、酢味噌仕立てにしたり
ちょっと甘くしたり、すりごまいれたり、酢味噌仕立てにしたり
味噌＋マヨ＋唐辛子で
スティックサラダのディップに
スティックサラダのディップに
雑なものばっかり食べていたので、野菜もちゃんと採ろうと思うが皮むきやら下ごしらえがけっこう面倒くさい
常備祭のレシピをいくつか確保すればラクちんになるのかしら
常備祭のレシピをいくつか確保すればラクちんになるのかしら
>>463 コンビニやスーパーの袋入りカット済み野菜でいいじゃん
慣れてくれば下ごしらえも割と早くなる
下ゆでとかはまとめてやってタッパで保存が楽だと信じてる
>>463
どんどん切ってどんどん少し茹でてどんどん絞ってどんどん冷凍
どんどん切ってどんどん少し茹でてどんどん絞ってどんどん冷凍
これまで雑なものばかり食べてたんなら
いっそ野菜も全部生で丸かじりで
いっそ野菜も全部生で丸かじりで
469 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/19(水) 00:04:31.64 ID:oz+KdtJkO
いきなり根菜をどうにかしようとすんな
先ずは葉物を細切りにしてドレッシングで和える
俺はコレで毎日草を喰えるようになった
常備菜はねぎ玉ねぎきゅうりピーマンレタスしいたけミニトマト
先ずは葉物を細切りにしてドレッシングで和える
俺はコレで毎日草を喰えるようになった
常備菜はねぎ玉ねぎきゅうりピーマンレタスしいたけミニトマト
メシ炊く気になれなくて、研いだまま一日放っぽってしまったわ
明日は炊く
明日は炊く
根菜の流れか
最近大根や人参をスライサーで薄切りにして炒めるのに嵌ってる
適当な大きさに切ってフライパンの上でスライスすればおkだから楽
スライサーに指を削られるかもしれないスリルがたまんねぇえ
ちなみに皮は剥かない
最近大根や人参をスライサーで薄切りにして炒めるのに嵌ってる
適当な大きさに切ってフライパンの上でスライスすればおkだから楽
スライサーに指を削られるかもしれないスリルがたまんねぇえ
ちなみに皮は剥かない
大根人参と言えば紅白ナマスが好きだ
>>470
捨てる勇気も必要だぞ。食中毒なったら辛い苦しい金かかる。デブにもなるしな。
捨てる勇気も必要だぞ。食中毒なったら辛い苦しい金かかる。デブにもなるしな。
根菜でつくづく思うのだが皮を剥いた方が美味しいのだが
栄養で考えると皮は剥かない方がいいのな、痛し痒し。
レンコンを最近まで皮のまま食べていて食べにくかったんだが
皮を剥いて食べたら食べ易くなったレンコンと大根は剥いている。
栄養で考えると皮は剥かない方がいいのな、痛し痒し。
レンコンを最近まで皮のまま食べていて食べにくかったんだが
皮を剥いて食べたら食べ易くなったレンコンと大根は剥いている。
皮を剥かない根菜って、牛蒡（泥を落としてこする程度）とさつま芋ぐらいじゃないか
人参余ってくたくたになりかけてたから
期限間近の牛乳と合わせてポタージュにした！ウマー
期限間近の牛乳と合わせてポタージュにした！ウマー
あのくたくたになった人参や大根の触り心地が苦手
マグロまでなら頭から尻尾まで喰うだろ？
脊椎は出汁にとっとくとしてだが
脊椎は出汁にとっとくとしてだが
太っているから食いしん坊なのか
食いしん坊だから太っているのか
これどっち？
食いしん坊だから太っているのか
これどっち？
>>477
ニンジン＆カブ＆新ジャガも剥かなくていい。
どれも皮があって無いようなもんで、加熱調理すると全然わからなくなる。
特にニンジンなんて、工場で徹底的に洗ってるから生でもイケル。
>>482
今回の流れで丸ごと食うって話は、そういう意味じゃないと。
ニンジン＆カブ＆新ジャガも剥かなくていい。
どれも皮があって無いようなもんで、加熱調理すると全然わからなくなる。
特にニンジンなんて、工場で徹底的に洗ってるから生でもイケル。
>>482
今回の流れで丸ごと食うって話は、そういう意味じゃないと。
俺はズボラだから根菜類の皮剥かないけど
剥きたいけど捨てるのもイヤって場合
皮だけ集めてキンピラにするっていうパターンがあるよね
剥きたいけど捨てるのもイヤって場合
皮だけ集めてキンピラにするっていうパターンがあるよね
488 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/19(水) 05:01:43.14 ID:eLF5c7YN0
「いまのゴボウはえぐみが少ないから、皮むきやアク抜きはいらない」って言われるけど、
そのとおりにゴボウサラダを作ってみたら、味はえぐいわ、色はどんどん茶色くなるわで
味も見た目もくっそマズくなった
昔から言われている料理のコツは、
ちゃんと守ったほうがいいんだなー、と再認識したよ
そのとおりにゴボウサラダを作ってみたら、味はえぐいわ、色はどんどん茶色くなるわで
味も見た目もくっそマズくなった
昔から言われている料理のコツは、
ちゃんと守ったほうがいいんだなー、と再認識したよ
それって煮物に使う場合だよな？
サラダに使うなら酢水にさらすだろJK
サラダに使うなら酢水にさらすだろJK
酢水につけるのはあく抜きと色が変わるのを防ぐ意味があるんだけど、
あく抜きだけでいいなら、水にさらすだけでも大丈夫だよ
自分で食うだけのときは、あく抜きは水だけで済ませている
あく抜きだけでいいなら、水にさらすだけでも大丈夫だよ
自分で食うだけのときは、あく抜きは水だけで済ませている
朝からcockpadを除くいくつかを確かめてしまったが >>489が正解
ちなみに、大根の皮近くはスジっぽいんで煮物にするときは5mm位剥くといいんだ。
皮はもったいないからキンピラにでもしてね。
皮はもったいないからキンピラにでもしてね。
まぁ生でも食えなくはないけど、ゴボウはさっと茹でない？
今のゴボウはえぐみが少ないから「アク抜きは酢水じゃなくてただの水でいい」
とは聞いたことあるが、アク抜き自体は必須だろう
とは聞いたことあるが、アク抜き自体は必須だろう
関西の小スーパーぐらいだと、カツオの刺身を殆ど売っていないんだよね。
季節でカツオがあっても、全部がタタキばかりで。
生ガツオだったらタタキよりも刺身が好きなんだけど、中々食べられないよ。
季節でカツオがあっても、全部がタタキばかりで。
生ガツオだったらタタキよりも刺身が好きなんだけど、中々食べられないよ。
でも稀に当たった時のえぐみの記憶と
食べられなくしてしまった罪悪感から
不要と言われても酢水で処理しちゃう
食べられなくしてしまった罪悪感から
不要と言われても酢水で処理しちゃう
>>490
わざわざ「サラダ」で試して文句言うとかアホなの？って言われてんだろｗ
>>491
クイズ番組かよｗ
正解てｗ
サラダなら色も気にするから酢水ってことだろｗ
>>494
きんぴらとかならそのまま使っても気にならん人は気にならんと思うよ
わざわざ「サラダ」で試して文句言うとかアホなの？って言われてんだろｗ
>>491
クイズ番組かよｗ
正解てｗ
サラダなら色も気にするから酢水ってことだろｗ
>>494
きんぴらとかならそのまま使っても気にならん人は気にならんと思うよ
まぁごぼうは人それそれぞれなんで、好きにすりゃいいんでねぇの
食感・繊維を重視するひともいれば、味重視や栄養価を優先する人も居るし
田舎風を超えた「もろ泥の味」でも平気な人も居るしな
食感・繊維を重視するひともいれば、味重視や栄養価を優先する人も居るし
田舎風を超えた「もろ泥の味」でも平気な人も居るしな
出された物だけ食べてきた坊っちゃん嬢ちゃんに二日目の悲劇は分からんのだよ
ゴボウって、あく抜きすると栄養も逃げちゃうらしいじゃん
だから最近は、ほとんどあく抜きしない
意外と普通に食べれるよ
だから最近は、ほとんどあく抜きしない
意外と普通に食べれるよ
>>494
えぐみはゴボウの味だからむしろその味があった方が美味しいから
アク抜きはしない。
>>495
土佐はたたきだからな、1尾で買って刺身にする手もあるけど
焼けたのに当たると刺身に出来ないからな。
高い分リスクが高い。
えぐみはゴボウの味だからむしろその味があった方が美味しいから
アク抜きはしない。
>>495
土佐はたたきだからな、1尾で買って刺身にする手もあるけど
焼けたのに当たると刺身に出来ないからな。
高い分リスクが高い。
灰汁抜きしなかった牛蒡の料理は２日目に悲惨なことになるよ
と言いたいのかな？
と言いたいのかな？
>>501 そういう意見も一理あるけど、そうじゃない意見にも一理あるんだよ
＞普通に食べれる
って表現には「エグいけど我慢できる」ってニュアンスが含まれてるわけでｗ
我慢するハードル vs 栄養価
で栄養価が勝る人だけが「Noアク抜き」を許容できるだけの話でしょ
＞普通に食べれる
って表現には「エグいけど我慢できる」ってニュアンスが含まれてるわけでｗ
我慢するハードル vs 栄養価
で栄養価が勝る人だけが「Noアク抜き」を許容できるだけの話でしょ
つーか最近のごぼうってアクがあんまりでないよな
洗いごぼうとか言って白い状態のも売ってるね
アク抜きしないとものすごい便秘したもんだったがな
ごぼうってほぼ木の根じゃん
昔ほどじゃねえけどゴボウはやっぱりアクあるからなー
何かで読んだか聞いたかしたの信じて下茹でなし、水にもさらさずで煮たらもー、煮物全体がエグくて
何かで読んだか聞いたかしたの信じて下茹でなし、水にもさらさずで煮たらもー、煮物全体がエグくて
あのエグミは煮ても消えない。。。
酢水までは使わないけどやっぱり水に一度さらすかな
酢水までは使わないけどやっぱり水に一度さらすかな
実家できんぴらごぼう食べた時に「味がエグいんだけどアク抜きした？」って聞いたらやっぱりしてなかった。
料理できないクセに知識だけはどっかから仕入れてくる姉貴が横から「いまのごぼうはアク抜きしなくても美味しいよ！」
とか反論するから姉貴の入れ知恵だと即わかったが「どこ情報か知らないけどエグいって俺今言ったよね！」で、姉貴沈黙。
料理できないクセに知識だけはどっかから仕入れてくる姉貴が横から「いまのごぼうはアク抜きしなくても美味しいよ！」
とか反論するから姉貴の入れ知恵だと即わかったが「どこ情報か知らないけどエグいって俺今言ったよね！」で、姉貴沈黙。
ごぼう変わった気がする
品種改良？？
品種改良？？
オボコ秘伝の２５分間で１００億円の研究助成金を練成するレシピ
.
利権のわかめスープ
| ／￣￣￣＼
| /ノ ／￣￣￣＼
| /ノ / / ヽ オレンジジュース
..↓ | / | __ /| | |__ | ↓
| | LL/ |__LﾊL |
／ ＼ ＼L／ （・ヽ /・） Ｖ ／＼. でっ♪
＼ ⊂)/（ﾘ ⌒ ●●⌒ ）（つ ／ きるっかな♪
(彡.o_＼| _＿ ﾉ／ ﾟミ）
|＼. !＼ ヽ_ノ ／ ! ／ | でっ♪
＼ `ｰ◆ ヽー‐イ ◇ｰ´ ／ きるっかな♪
￣| ∵ ∴ |￣
| ∴ ∴ | まぜまぜおぼぼ～ん♪
ｼﾞｮﾎﾞ ┏━━━┓
. ｼﾞｮﾎﾞ ┃ ┃
┃STAP┃
. ┗━━┛
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利権のわかめスープ
| ／￣￣￣＼
| /ノ ／￣￣￣＼
| /ノ / / ヽ オレンジジュース
..↓ | / | __ /| | |__ | ↓
| | LL/ |__LﾊL |
／ ＼ ＼L／ （・ヽ /・） Ｖ ／＼. でっ♪
＼ ⊂)/（ﾘ ⌒ ●●⌒ ）（つ ／ きるっかな♪
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￣| ∵ ∴ |￣
| ∴ ∴ | まぜまぜおぼぼ～ん♪
ｼﾞｮﾎﾞ ┏━━━┓
. ｼﾞｮﾎﾞ ┃ ┃
┃STAP┃
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まず買ったゴボウが新ゴボウじゃなかったんじゃない？新ゴボウは柔らかくて灰汁が少ないからな
自家製ハムをわさび醤油でいただきます
珈琲飲んでない
コックパッド！
豚バラ軟骨（ソーキ）買った勢いで圧力鍋買っちまった
増税前だからね
増税前だからね
おれもここ見て圧力鍋買った
ちょうど今、大豆を煮てるよ
五目豆にして夜のおかずにするつもり
それでも余るぐらいたくさん作ったから常備菜にする
ちょうど今、大豆を煮てるよ
五目豆にして夜のおかずにするつもり
それでも余るぐらいたくさん作ったから常備菜にする
今の圧力鍋って蒸気機関車みたいにシューシュー言わないのな
沸騰したのかがわからないから火を弱めるタイミングがわからない
沸騰したのかがわからないから火を弱めるタイミングがわからない
取説読め。
お前らって包丁の腕はどうなの？
桂剥きとか普通にできんの？
桂剥きとか普通にできんの？
俺は元和食の板前で桂剥きやら活き造りやら仕事だからなんでもやってたが、引退して自炊生活では全くやらんな。和包丁セット10万で買ったが手入れがめんどくさいから100均の他しか使わない。
魚下ろすのもそれだわ。
魚下ろすのもそれだわ。
桂剥き含めて大体出来るけど
料理上手みたいにタタタタタって切れない
レベル上げ中
料理上手みたいにタタタタタって切れない
レベル上げ中
包丁の腕は料理しない人とそんな変わらないと思う
いや鍋振るとか火加減とかもそんな上手くないけどさ
いや鍋振るとか火加減とかもそんな上手くないけどさ
桂剥きって簡単じゃん
そういうの聞くなら刺し身引けるの？って聞けばいいのに
そういうの聞くなら刺し身引けるの？って聞けばいいのに
大根の桂剥きより、キャベツの千切りを高速でやるほうが難しいよ
>>525
プロに近いようなレベルの人も少数いるだろうけど、包丁の腕前は、
一般の主婦どころか、一般の未婚女性の標準よりも下手っぴな男性が、
このスレ読者だと人数割合的には、一番多いんじゃないのかな。
自分は左利きなので、切り離れが右利き用の包丁の使い勝手や、
調理台上の照明方向位置が逆で、更に不便・不器用。
プロに近いようなレベルの人も少数いるだろうけど、包丁の腕前は、
一般の主婦どころか、一般の未婚女性の標準よりも下手っぴな男性が、
このスレ読者だと人数割合的には、一番多いんじゃないのかな。
自分は左利きなので、切り離れが右利き用の包丁の使い勝手や、
調理台上の照明方向位置が逆で、更に不便・不器用。
桂剥きは極薄にとか途切れないようにとか難しく考えず
自分に出来る厚さで数をこなせばええんよ。
桂剥き自体はそれほど難しいわけじゃないし。
コツさえわかれば厚く剥くより薄めに剥いた方がやりやすいし。
大根は皮が硬めだから「皮に刃を押し当てながら滑らせるように剥く」
みたいな感覚を掴めるようになれば桂剥きがしやすい野菜だよ。
大きさも形も持ちやすいサイズの円筒状だしね。
あとは左手の親指で大根を回しつつ
皮ごしの刃先の感触で位置を確かめるみたいな感覚。
口で言うと難しそうだけど何度もやってればわかると思う。
自分に出来る厚さで数をこなせばええんよ。
桂剥き自体はそれほど難しいわけじゃないし。
コツさえわかれば厚く剥くより薄めに剥いた方がやりやすいし。
大根は皮が硬めだから「皮に刃を押し当てながら滑らせるように剥く」
みたいな感覚を掴めるようになれば桂剥きがしやすい野菜だよ。
大きさも形も持ちやすいサイズの円筒状だしね。
あとは左手の親指で大根を回しつつ
皮ごしの刃先の感触で位置を確かめるみたいな感覚。
口で言うと難しそうだけど何度もやってればわかると思う。
かつら向きする料理なんて滅多に作らないからなあ
玉ねぎ薄切りだったら超得意
玉ねぎ薄切りだったら超得意
俺も
味噌汁に入れる分だけ4センチほど切り取って、
短いとピーラー当てにくいんで桂剥きするぐらいかな
おでんなど大量に剥く時はピーラー大活躍
味噌汁に入れる分だけ4センチほど切り取って、
短いとピーラー当てにくいんで桂剥きするぐらいかな
おでんなど大量に剥く時はピーラー大活躍
俺はニンジンでもジャガイモでも桂剥き風に皮を剥いちゃうな。
ピーラーって皮が飛び散るというか細かくなるから後始末が大変で。
桂剥きだと下に置いたコンビニ袋に綺麗に収まるからね。
あと、少し古くなった野菜は皮からだめになっていくので
桂剥きしながら悪いところを厚めに削ったりもできるし。
ピーラーって皮が飛び散るというか細かくなるから後始末が大変で。
桂剥きだと下に置いたコンビニ袋に綺麗に収まるからね。
あと、少し古くなった野菜は皮からだめになっていくので
桂剥きしながら悪いところを厚めに削ったりもできるし。
新婚さんいらっしゃい～
刺身のツマ自分で作ろうとは思わんから桂剥きする機会が無い
桂剥きを上手くするには仕上げまで研いだ良く切れる包丁を使わないとダメ
だろ？
切れないのは厚くなりすぎるか切れてしまうかのどちらか。
だろ？
切れないのは厚くなりすぎるか切れてしまうかのどちらか。
桂剥きなんてできなくても料理はできるし、今はピーラーもスライサーも便利なものはいっぱいあるから
大根の皮を捨てるなんてもったいないｗ
刻んでアゲと炒めてめんつゆで味付けしてキンピラにしてる
刻んでアゲと炒めてめんつゆで味付けしてキンピラにしてる
たしかに包丁で皮を剥ければ他の道具要らないものな。。。
練習しよう
練習しよう
皮は普通に捨てる
マジレス
新春にて職場変わり勤務地大阪になる。一人暮らしで飯どうすればいいか考え中。
料理したことないし、最初はお惣菜パーティーするけど後々が不安。
なにかいい意見ありません？
新春にて職場変わり勤務地大阪になる。一人暮らしで飯どうすればいいか考え中。
料理したことないし、最初はお惣菜パーティーするけど後々が不安。
なにかいい意見ありません？
料理ばっかりは本人のやる気次第だからね。
牛丼と中華料理とほか弁とスーパー惣菜でも生きてはいけるよ。
とりあえず炊飯器を買ってご飯を炊くことから始めてみよう。
ご飯があればスーパーで惣菜だけ買って食べられるし
金が無い時は卵かけご飯でもお茶漬けでも犬まんまでも腹が膨れる。
味付け海苔やごはんですよやふりかけ等の小ワザもきく。
次はテフロンの安いフライパン買ってもやしや豚バラ肉を
塩コショウで炒めてご飯と一緒に食べてみよう。
（その前に目玉焼きでもいいけど）
これは即席めんに具としてのっけることも出来る。
この辺まで実際にやってみてメンドクセーと思ったら料理に向かないかもね。
俺にも出来るなーとか思ったより簡単で色々できるんだなーとか
結構美味しくできたなーとか小さな喜びを感じたら自炊の素質がある。
牛丼と中華料理とほか弁とスーパー惣菜でも生きてはいけるよ。
とりあえず炊飯器を買ってご飯を炊くことから始めてみよう。
ご飯があればスーパーで惣菜だけ買って食べられるし
金が無い時は卵かけご飯でもお茶漬けでも犬まんまでも腹が膨れる。
味付け海苔やごはんですよやふりかけ等の小ワザもきく。
次はテフロンの安いフライパン買ってもやしや豚バラ肉を
塩コショウで炒めてご飯と一緒に食べてみよう。
（その前に目玉焼きでもいいけど）
これは即席めんに具としてのっけることも出来る。
この辺まで実際にやってみてメンドクセーと思ったら料理に向かないかもね。
俺にも出来るなーとか思ったより簡単で色々できるんだなーとか
結構美味しくできたなーとか小さな喜びを感じたら自炊の素質がある。
1 スーパーまたはコンビニで弁当を買う
2 総菜はスーパーで買い、米は週末まとめ炊きして冷凍する
3 簡単な野菜炒め、煮物を覚えて自炊する
4 料理上手な彼女を作る
難易度順に並べてやったぞ
仕事の状況と余裕に合わせてどれでも好きなのを選べ
2 総菜はスーパーで買い、米は週末まとめ炊きして冷凍する
3 簡単な野菜炒め、煮物を覚えて自炊する
4 料理上手な彼女を作る
難易度順に並べてやったぞ
仕事の状況と余裕に合わせてどれでも好きなのを選べ
>>546
大阪は安い店多いから外食や弁当屋オンリーでも何とかなるんじゃね？
東京は外食もスーパーも高いけど、たまに大阪のチラシとか見ると愕然とする。
東京の方が安い物も有るけど、こと食い物に関しては東京は高い。
各卸売市場があんなに近いのが嘘みたいに高いｗ
大阪は安い店多いから外食や弁当屋オンリーでも何とかなるんじゃね？
東京は外食もスーパーも高いけど、たまに大阪のチラシとか見ると愕然とする。
東京の方が安い物も有るけど、こと食い物に関しては東京は高い。
各卸売市場があんなに近いのが嘘みたいに高いｗ
収入とか勤務時間とか社食の有無とか
そういうので条件変わるし
本人の要領のよさとかマメさとかでも話が変わって来るよな
スーパーの弁当は値引きがあるのが魅力
コンビニの弁当は時間と場所を問わず買いやすいのが魅力
ほか弁の弁当は作り立て感があり、コンビニほどべたっとした味付けじゃないのが魅力
そういうので条件変わるし
本人の要領のよさとかマメさとかでも話が変わって来るよな
スーパーの弁当は値引きがあるのが魅力
コンビニの弁当は時間と場所を問わず買いやすいのが魅力
ほか弁の弁当は作り立て感があり、コンビニほどべたっとした味付けじゃないのが魅力
モヤシやカット野菜買ってきてシリコンスチーマー(本屋で売ってるレベル)に入れてレンチン
これだけで野菜料理1品になる
スーパーの惣菜やコンビニ弁当ばかりで野菜食いたくなった時にオススメ
塩コショウ、ポン酢、ドレッシング、マヨ好きなので食ってくれ
これだけで野菜料理1品になる
スーパーの惣菜やコンビニ弁当ばかりで野菜食いたくなった時にオススメ
塩コショウ、ポン酢、ドレッシング、マヨ好きなので食ってくれ
ご飯炊いて、具沢山の味噌汁作って
レンジで温野菜作って、スーパーで惣菜買ってくれば一応形にはなるよな
栄養バランス的にも悪くないし
そっから常備菜を増やす方向やたまに凝ったもの作る方向に発展出来るし
レンジで温野菜作って、スーパーで惣菜買ってくれば一応形にはなるよな
栄養バランス的にも悪くないし
そっから常備菜を増やす方向やたまに凝ったもの作る方向に発展出来るし
>>550 批判ではなく、俺個人の意見として
・メインディッシュと副菜 でいうと、メインディッシュを重視 すべき
と思ってるので
メインディッシュはなるべく出来たて作りたてが良い と考える
だから、副菜を自炊して、メインディッシュを惣菜コーナーで揃える
のは俺的には逆だと思う
まぁ刺し身とかはしょうがないとしても、温野菜の副菜を自炊するなら
肉を入れてメインディッシュにする方法を考えるかな
数食分の副菜を自炊で用意するのはアリだと思うし、
胡麻和えとかは作り置きするけど、
メインディッシュは毎食作るよ（カレーは除くｗ）
・メインディッシュと副菜 でいうと、メインディッシュを重視 すべき
と思ってるので
メインディッシュはなるべく出来たて作りたてが良い と考える
だから、副菜を自炊して、メインディッシュを惣菜コーナーで揃える
のは俺的には逆だと思う
まぁ刺し身とかはしょうがないとしても、温野菜の副菜を自炊するなら
肉を入れてメインディッシュにする方法を考えるかな
数食分の副菜を自炊で用意するのはアリだと思うし、
胡麻和えとかは作り置きするけど、
メインディッシュは毎食作るよ（カレーは除くｗ）
どうしても困ったら鍋だ。肉でも魚でも野菜を放り込んでしばらく煮てしまえば食える。
取り分けてから醤油かポン酢かけて食うことにすれば、味付けの致命的失敗も防げる。
取り分けてから醤油かポン酢かけて食うことにすれば、味付けの致命的失敗も防げる。
>>544
なるほど とりあえず自炊してみれ！ってことね
やってみようと思います
炊飯器だな ガッテン
>>545
サンクス
どー考えても選択肢的にはこんなもんだよな
まぁ2、3、をやってみる 続くかわからんが。。。
>>546
もう賃貸物件決めてしまったの。。。できるだけ早く入らないとと思って飯のこと
二の次にしてた
家電、家具さえまだなのさ 17日に鍵貰ったがまだ部屋中スッカラカン
>>547
そうなると東京で一人暮らしは難易度★★★★★
>>548
社員食堂はなかったなぁ昼になったら買いに？か食いに？出掛ける人が多いんだと
弁当+野菜炒めもアリってことに気付いた
>>549
野菜で食費うかしたい！
野菜好きだしね
>>550
今の一番理想
>>551
すげえなーメイン毎食作れるなんて憧れる！
俺も完全にメインお惣菜シリーズにするところです。。。
なるほど とりあえず自炊してみれ！ってことね
やってみようと思います
炊飯器だな ガッテン
>>545
サンクス
どー考えても選択肢的にはこんなもんだよな
まぁ2、3、をやってみる 続くかわからんが。。。
>>546
もう賃貸物件決めてしまったの。。。できるだけ早く入らないとと思って飯のこと
二の次にしてた
家電、家具さえまだなのさ 17日に鍵貰ったがまだ部屋中スッカラカン
>>547
そうなると東京で一人暮らしは難易度★★★★★
>>548
社員食堂はなかったなぁ昼になったら買いに？か食いに？出掛ける人が多いんだと
弁当+野菜炒めもアリってことに気付いた
>>549
野菜で食費うかしたい！
野菜好きだしね
>>550
今の一番理想
>>551
すげえなーメイン毎食作れるなんて憧れる！
俺も完全にメインお惣菜シリーズにするところです。。。
>>554 そう？ ハンバーグとか自分で作ったほうが安いし楽しいぞ
量も自由に調整できるしパテ作って冷凍しておくてもあるし・・・
量も自由に調整できるしパテ作って冷凍しておくてもあるし・・・
いや、やっと炊飯器を買って……って段階の人に、
ハンバーグはまだレベルが高すぎるだろｗ
ハンバーグはまだレベルが高すぎるだろｗ
昨日はじめて料理してみたが難しすぎる・・・
いい感じにできたと思って食べたら全然火が通ってないし、味が全然しないし・・・
ちなみにもやしと玉ねぎと豚肉を生姜焼きのタレで炒めた
いい感じにできたと思って食べたら全然火が通ってないし、味が全然しないし・・・
ちなみにもやしと玉ねぎと豚肉を生姜焼きのタレで炒めた
味見は大事やで。
>>557 まじか？ ひき肉パックで買って板状のママ（何も混ぜない捏ねもしない）
フライパンに乗せて焼くだけでもハンバーグと言い切る事も可能なのにｗ
まぁさすがにパックからは出すけど・・・
玉ねぎ・パン粉・卵黄・ナツメグ が無くてもマクドナルドで培われたスキルによって
大抵の人はミンチ肉焼いただけでハンバーグと認識する能力を持っていると思ってるんだが・・・
ちょっと手で触っただけで「手捏ねハンバーグ」だぜ かっこ良くね？ ｗ
フライパンに乗せて焼くだけでもハンバーグと言い切る事も可能なのにｗ
まぁさすがにパックからは出すけど・・・
玉ねぎ・パン粉・卵黄・ナツメグ が無くてもマクドナルドで培われたスキルによって
大抵の人はミンチ肉焼いただけでハンバーグと認識する能力を持っていると思ってるんだが・・・
ちょっと手で触っただけで「手捏ねハンバーグ」だぜ かっこ良くね？ ｗ
>>543
野菜を好きなだけ鍋に入れて濃縮だし入れて煮る
濃い目が好きなら醤油・砂糖・味噌あたりもいれとく
多少濃くてもおかずとして問題ない。薄くても汁物として問題ない。
これで朝晩の野菜のおかずはばっちりだ。
大根・白菜・人参・ネギ・もやし・ナスあたりはこれだけで十分食える。
野菜を好きなだけ鍋に入れて濃縮だし入れて煮る
濃い目が好きなら醤油・砂糖・味噌あたりもいれとく
多少濃くてもおかずとして問題ない。薄くても汁物として問題ない。
これで朝晩の野菜のおかずはばっちりだ。
大根・白菜・人参・ネギ・もやし・ナスあたりはこれだけで十分食える。
>>558
何でも入れればいいってもんじゃないよ。
色々な種類の具を入れると味のバランスを取るのが難しくなる。
タマネギは甘味が出すぎるので失敗すると変な味になりやすい。
最初はもやしと豚肉を塩コショウで炒めるだけでOK。
で、野菜と肉を一緒に炒める場合は強火で手早くしないと
水分が出て低温で生煮るような感じになり不味くなりやすい。
肉も野菜も炒める時は強火で軽く焦げ目が付くほどまで一気に
火を通すことが望ましいから。
初心者は材料を色々入れ過ぎたり一気に大量に入れ過ぎたりして
失敗することが多い。
本当に美味しい肉野菜炒め作れるようになりたいと思っているなら
火加減炒め加減がわかるようになるまでは面倒でも
肉と野菜を別々に炒める方法をオススメする。中華で言う油通し。
肉単品・野菜単品で炒める方が材料≒焦げやすさ・火の通りにくさが同一なので
混ぜるのも火の通り加減の確認もしやすい。
野菜に軽めに塩コショウ振って強火でジャジャーっと体積が一回り小さくなる程度に炒めたら
一旦皿に移してフライパンをキッチンペーパーで軽く拭いたらもう一度油を引いて
油から軽く油煙が上がるまでよく熱したところに塩コショウした豚肉投入。
肉に軽く焦げ目が付くまで混ぜ続けてからさっきの野菜投入して
肉と野菜が絡むように混ぜ合わせながら炒めてさっきの皿にもう一度盛る。
↑ここで醤油を鍋の周囲にクルっと1～2回転回し入れて仕上げ炒めすると
薄茶色っぽい汁の肉野菜炒めになる。豚肉と一緒ににんにく入れてもいい。
それとさっき書いた量の問題。家庭用のコンロとフライパンで
山盛りの野菜炒め（もやし一袋全部とか）なんか作っちゃダメ。
混ぜにくいし火が通りにくいし温度が下がりやすいしで
旨くなる要素がどこにも無い。
何でも入れればいいってもんじゃないよ。
色々な種類の具を入れると味のバランスを取るのが難しくなる。
タマネギは甘味が出すぎるので失敗すると変な味になりやすい。
最初はもやしと豚肉を塩コショウで炒めるだけでOK。
で、野菜と肉を一緒に炒める場合は強火で手早くしないと
水分が出て低温で生煮るような感じになり不味くなりやすい。
肉も野菜も炒める時は強火で軽く焦げ目が付くほどまで一気に
火を通すことが望ましいから。
初心者は材料を色々入れ過ぎたり一気に大量に入れ過ぎたりして
失敗することが多い。
本当に美味しい肉野菜炒め作れるようになりたいと思っているなら
火加減炒め加減がわかるようになるまでは面倒でも
肉と野菜を別々に炒める方法をオススメする。中華で言う油通し。
肉単品・野菜単品で炒める方が材料≒焦げやすさ・火の通りにくさが同一なので
混ぜるのも火の通り加減の確認もしやすい。
野菜に軽めに塩コショウ振って強火でジャジャーっと体積が一回り小さくなる程度に炒めたら
一旦皿に移してフライパンをキッチンペーパーで軽く拭いたらもう一度油を引いて
油から軽く油煙が上がるまでよく熱したところに塩コショウした豚肉投入。
肉に軽く焦げ目が付くまで混ぜ続けてからさっきの野菜投入して
肉と野菜が絡むように混ぜ合わせながら炒めてさっきの皿にもう一度盛る。
↑ここで醤油を鍋の周囲にクルっと1～2回転回し入れて仕上げ炒めすると
薄茶色っぽい汁の肉野菜炒めになる。豚肉と一緒ににんにく入れてもいい。
それとさっき書いた量の問題。家庭用のコンロとフライパンで
山盛りの野菜炒め（もやし一袋全部とか）なんか作っちゃダメ。
混ぜにくいし火が通りにくいし温度が下がりやすいしで
旨くなる要素がどこにも無い。
1行目は読んだ
>>563
つべでもやし炒め、野菜炒めとかでググって作り方見てみたら？
家族とかが料理作ってるの見たり教えてもらったりした事が無いなら、
文字で見るだけじゃ、ちょっと出来ない人もいると思う。
家庭料理っぽい簡単な映像中心に見たほうが良さそう。
つべでもやし炒め、野菜炒めとかでググって作り方見てみたら？
家族とかが料理作ってるの見たり教えてもらったりした事が無いなら、
文字で見るだけじゃ、ちょっと出来ない人もいると思う。
家庭料理っぽい簡単な映像中心に見たほうが良さそう。
まあ一発目はそんなもんだわさ
次からは長く炒めてみればいい
長過ぎるなーと思ったらまた短くしてさ
まずは作って食ってみるってことに慣れるのが先でね？
次からは長く炒めてみればいい
長過ぎるなーと思ったらまた短くしてさ
まずは作って食ってみるってことに慣れるのが先でね？
炒めものもいいけど、蒸し物の方が失敗は少ないかも
シリコンスチーマー買って、レンジで蒸すのお勧め
味は、ポン酢で
もやし、キャベツからイモ類、肉、魚、貝、厚揚げ、全ておｋだから
料理本買ってもいいし、ネットでレシピ検索してみ？
シリコンスチーマー買って、レンジで蒸すのお勧め
味は、ポン酢で
もやし、キャベツからイモ類、肉、魚、貝、厚揚げ、全ておｋだから
料理本買ってもいいし、ネットでレシピ検索してみ？
>>567
やっぱ慣れですよね
料理の楽しさはわかったのでモチベーションは続きそうです
>>568
シリコンスチーマー便利と聞いたので買ってあります
魚食べたいですけど匂いとかかなり付きそうですけと大丈夫でしょうか？
とりあえずいろいろ試してみます
やっぱ慣れですよね
料理の楽しさはわかったのでモチベーションは続きそうです
>>568
シリコンスチーマー便利と聞いたので買ってあります
魚食べたいですけど匂いとかかなり付きそうですけと大丈夫でしょうか？
とりあえずいろいろ試してみます
大好きな血合いげとー
572 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/20(木) 17:02:45.66 ID:h9UxDCU5i
基本中の基本■醤油 砂糖 酢 塩 味醂 めんつゆ 味噌
油重要■マーガリン オリーブ油 サラダ油 ごま油
粉物■小麦粉 片栗粉
重要■ケチャップ マヨネーズ 味塩コショウ
便利■ウスターソース 中濃ソース
やはり■料理酒 紹興酒 赤ワイン
中華基本■豆板醤 てんめん醤 オイスターソース
薬味■一味七味唐辛子 ブラックペッパーホワイトペッパー カレー粉
基本だな■チューブニンニクしょうがわさび
だし■和風だしの素 中華だしの素 コンソメブイヨン
このくらいの基本的な調味料あれば和洋中大体の料理のベースの味付けは可能
調味料さえ揃えておけば食材見て献立立てれるしレシピ見て自炊可能。
ここから料理の嗜好に沿って調味料を増やしていけばいい(･∀･)
油重要■マーガリン オリーブ油 サラダ油 ごま油
粉物■小麦粉 片栗粉
重要■ケチャップ マヨネーズ 味塩コショウ
便利■ウスターソース 中濃ソース
やはり■料理酒 紹興酒 赤ワイン
中華基本■豆板醤 てんめん醤 オイスターソース
薬味■一味七味唐辛子 ブラックペッパーホワイトペッパー カレー粉
基本だな■チューブニンニクしょうがわさび
だし■和風だしの素 中華だしの素 コンソメブイヨン
このくらいの基本的な調味料あれば和洋中大体の料理のベースの味付けは可能
調味料さえ揃えておけば食材見て献立立てれるしレシピ見て自炊可能。
ここから料理の嗜好に沿って調味料を増やしていけばいい(･∀･)
初心者には最低限の調味料のほうが親切な気がする
そんだけ並べたら取捨選択に困りそう
そんだけ並べたら取捨選択に困りそう
マーガリン・・・
>>569
ちまちまシリコンスチーマで蒸すより蒸篭買って蒸すほうが美味いよ
どこまで行ってもレンチンによる不味さが付きまとうから
肉まん、焼売、餃子、芋、カボチャ、茶碗蒸し、硬くなった食パンは圧倒的に蒸篭の勝ち
ちまちまシリコンスチーマで蒸すより蒸篭買って蒸すほうが美味いよ
どこまで行ってもレンチンによる不味さが付きまとうから
肉まん、焼売、餃子、芋、カボチャ、茶碗蒸し、硬くなった食パンは圧倒的に蒸篭の勝ち
とりあえず飯炊け。あとは惣菜買ってこい。
失敗しない、安上がり、時短、美味しい、汚れない、洗い物ない、食材を無駄にしない。
慣れてきたら味つき生肉、カット野菜買って炒める。
しばらくはこれで充分。
でも惣菜は揚げ物ばっかりにならないように。
最悪時に備えて玉子とふりかけ位は常備しとくといい。
朝は納豆と玉子、フリーズドライ味噌汁あれば毎日余裕
失敗しない、安上がり、時短、美味しい、汚れない、洗い物ない、食材を無駄にしない。
慣れてきたら味つき生肉、カット野菜買って炒める。
しばらくはこれで充分。
でも惣菜は揚げ物ばっかりにならないように。
最悪時に備えて玉子とふりかけ位は常備しとくといい。
朝は納豆と玉子、フリーズドライ味噌汁あれば毎日余裕
>>572
そのうちで、中華の趣味が弱い自分が持っていない調味料は、
味塩コショウ。 中濃ソース。 紹興酒。 豆板醤。
てんめん醤。 一味唐辛子。 ブラックペッパー。
そのほかで、自分が持っている調味料は、
減塩しょうゆ。 液体パルスイート。 はちみつ。 ポン酢。 アジシオ。
バター。 とんかつソース。 白ワイン。 ガーリックパウダー。
粉山椒。 粉ゆず。 練がらし。 練梅。 味の素。 ハイミー。 ・・・など。
そのうちで、中華の趣味が弱い自分が持っていない調味料は、
味塩コショウ。 中濃ソース。 紹興酒。 豆板醤。
てんめん醤。 一味唐辛子。 ブラックペッパー。
そのほかで、自分が持っている調味料は、
減塩しょうゆ。 液体パルスイート。 はちみつ。 ポン酢。 アジシオ。
バター。 とんかつソース。 白ワイン。 ガーリックパウダー。
粉山椒。 粉ゆず。 練がらし。 練梅。 味の素。 ハイミー。 ・・・など。
頭と内蔵無しのいわしが1尾50円だったので4尾買ってフライパンで蒲焼にした
簡単で早いしうまかった、蒲焼いいわ
大名おろししたら小骨が少し気になったので次は手開きしてみようっと、最終手段の圧力鍋もあるし
簡単で早いしうまかった、蒲焼いいわ
大名おろししたら小骨が少し気になったので次は手開きしてみようっと、最終手段の圧力鍋もあるし
半額になってたうなぎの蒲焼買ってきたんだけどこれってレンチンだけじゃなくて何かして温めたほうがいいかな？
うちの親は酒蒸しにしてた気がするけど
うちの親は酒蒸しにしてた気がするけど
なんか苦手というか何作ればいいか想像できなくて俺のレパートリーに魚系だけはない
焼き魚(シャケ、サンマ、サバ、赤魚)よくするけどガスグリルの掃除が面倒で、最近はオーブントースターで焼いてる
下に敷いたアルミホイル捨てるだけなので楽だわ
魚の煮付けは楽だよ、白身魚(鯛、赤魚、カレイ、メバルとか)に長ねぎと生姜と調味料を入れて煮詰めるだけ
下に敷いたアルミホイル捨てるだけなので楽だわ
魚の煮付けは楽だよ、白身魚(鯛、赤魚、カレイ、メバルとか)に長ねぎと生姜と調味料を入れて煮詰めるだけ
ブリの照り焼きはフライパンでできるし
タレをゆるく作れば丼にもなるから好きだ
タレをゆるく作れば丼にもなるから好きだ
望ましいってだけ。
あさりが半額だったから２パック買った
バター炒めかレモングラス炒めかボンゴレロッソかで悩む
いや、やっぱチャウダーか味噌汁でも良い気がする
バター炒めかレモングラス炒めかボンゴレロッソかで悩む
いや、やっぱチャウダーか味噌汁でも良い気がする
カジキの切り身にマヨネーズぬってパン粉つけてオーブンで焼いたのはよく食べてたわ
>>581
塩焼き、醤油煮or蒲焼き(醤油味醂。面倒ならめんつゆ一本)と
味噌煮or味噌焼きのローテーションで十分
煮る系が作れるんなら味噌醤油の代わりにトマトソースで
トマト煮にすると地中海周辺国風。超簡単。もしあれば
オリーブ油or手元のハーブ適当に散らせば完璧
塩焼き、醤油煮or蒲焼き(醤油味醂。面倒ならめんつゆ一本)と
味噌煮or味噌焼きのローテーションで十分
煮る系が作れるんなら味噌醤油の代わりにトマトソースで
トマト煮にすると地中海周辺国風。超簡単。もしあれば
オリーブ油or手元のハーブ適当に散らせば完璧
>>583
俺も焼き魚はオーブントースター。耐熱皿にゼオライト入れて
その上に網置いて魚乗せて焼く。ゼオライトが油吸着するんで
煙が少ない。オーブントースターは安いから掃除の手間考えると
汚れたら買い換えるつもりで
もしくはフライパンに網入れて魚乗せて焼く。網は底から魚を
浮かせるため。脂が落ちる。昔ながらのガス火用魚焼き器見たいなもん
俺も焼き魚はオーブントースター。耐熱皿にゼオライト入れて
その上に網置いて魚乗せて焼く。ゼオライトが油吸着するんで
煙が少ない。オーブントースターは安いから掃除の手間考えると
汚れたら買い換えるつもりで
もしくはフライパンに網入れて魚乗せて焼く。網は底から魚を
浮かせるため。脂が落ちる。昔ながらのガス火用魚焼き器見たいなもん
魚焼いたら台所が油臭くなって悲惨なことになった。
それ以来焼き魚は封印したが鯖の塩焼き食いてえ
それ以来焼き魚は封印したが鯖の塩焼き食いてえ
>>580
熱湯をかけて酒降ってアルミに乗せてオーブントースター
熱湯をかけて酒降ってアルミに乗せてオーブントースター
魚は皿に網を敷いて深い皿を被せて（飛散防止）レンジでチンしてる、
油は下に落ちるので掃除が楽。
煮る時は味醂と醤油だけでタレの感じで煮付けてる、魚は強い感じ
の味付けの方が美味しい。
油は下に落ちるので掃除が楽。
煮る時は味醂と醤油だけでタレの感じで煮付けてる、魚は強い感じ
の味付けの方が美味しい。
>>580
刻んで炊きたての飯に混ぜて櫃まぶし
刻んで炊きたての飯に混ぜて櫃まぶし
自分は酒、味醂、醤油を1:1:2に砂糖適量と生姜
ひたひたの水を加えて落し蓋をしてやや煮詰める感じで作ってる
ひたひたの水を加えて落し蓋をしてやや煮詰める感じで作ってる
レンジで金属網なんてつかったら花火大会だぞ
フライパンで蒸し焼きや揚げ焼きが素人には無難じゃね？
フライパンで蒸し焼きや揚げ焼きが素人には無難じゃね？
魚の種類にもよるが、アルミホイルで包み焼き/包み蒸しが調理も後片付けも楽だぞ。
オーブントースターがあるなら包み焼き、無ければ鍋かフライパンにお湯少し入れて蓋して包み蒸し。
鮭鱒類は特にお勧め、味付けは塩胡椒だけでもおｋ、野菜やきのこ類も一緒に調理できる。
ホイルの中に溜まった旨みたっぷりの汁をソース代わりにして、野菜もモリモリ食える。
包んで水気を逃さないから、「焼き過ぎて焦がす・パッサパサになる」の心配も少ない。
オーブントースターがあるなら包み焼き、無ければ鍋かフライパンにお湯少し入れて蓋して包み蒸し。
鮭鱒類は特にお勧め、味付けは塩胡椒だけでもおｋ、野菜やきのこ類も一緒に調理できる。
ホイルの中に溜まった旨みたっぷりの汁をソース代わりにして、野菜もモリモリ食える。
包んで水気を逃さないから、「焼き過ぎて焦がす・パッサパサになる」の心配も少ない。
>>560
それ、肉をこねてもいないから、ハンバーグじゃなくて、ただの挽肉焼き……。
それ、肉をこねてもいないから、ハンバーグじゃなくて、ただの挽肉焼き……。
調味料って高いよね
塩は高くないよ
>>604
サフランのことかな
サフランのことかな
>>604
近代調味料の進化は「如何に貧乏人から毟り取るか」という苦難の歴史の産物だからｗ
近代調味料の進化は「如何に貧乏人から毟り取るか」という苦難の歴史の産物だからｗ
調味料で重宝しているのはめんつゆ、丼、煮物、サラダ、麺、等に
使ってるけど味のばらつきがなくていつも美味しいのがいい。
醤油、砂糖、味醂だと毎回微妙に味が変わるので難しい、
水、醤油、砂糖、味醂、等正確に計量すればいいかも知れないけど。
使ってるけど味のばらつきがなくていつも美味しいのがいい。
醤油、砂糖、味醂だと毎回微妙に味が変わるので難しい、
水、醤油、砂糖、味醂、等正確に計量すればいいかも知れないけど。
「調理以前の料理の常識」って本オススメ
全部イラストだけどお米の炊き方から包丁の使い方、定番レシピ
食材の下ごしらえ、保存方法まで乗ってる
お気に入りは2巻目の方で
一人暮らしが最初に揃えるべき調味料、調理器具、食器
慣れてきたらどう増やせばいいか、なんてのも書いてある
調味料の違いも懇切丁寧に書かれてて読んでて面白い
料理入門本たくさんあるけど、自分はこの本のお世話になった
全部イラストだけどお米の炊き方から包丁の使い方、定番レシピ
食材の下ごしらえ、保存方法まで乗ってる
お気に入りは2巻目の方で
一人暮らしが最初に揃えるべき調味料、調理器具、食器
慣れてきたらどう増やせばいいか、なんてのも書いてある
調味料の違いも懇切丁寧に書かれてて読んでて面白い
料理入門本たくさんあるけど、自分はこの本のお世話になった
長崎産生するめいか(刺身可)２匹で330円/550g(60円/100g)ゲット
先の12月に北海道産のが２匹で298円/800g(37円/100g)だったから2倍弱
旬は過ぎたのかな？早速捌いてまずは塩焼き
先の12月に北海道産のが２匹で298円/800g(37円/100g)だったから2倍弱
旬は過ぎたのかな？早速捌いてまずは塩焼き
牛バラが安かったので買ってきて玉ねぎと焼肉のたれで炒めた。
けど、いまいちな味で、やっぱり安い肉はなあ・・・
って思ったけどバターを仕上げに入れてみたら、高級肉のような
味になったぞｗ バターすげー。
けど、いまいちな味で、やっぱり安い肉はなあ・・・
って思ったけどバターを仕上げに入れてみたら、高級肉のような
味になったぞｗ バターすげー。
液体化した虎じゃなかったのか！
www
待て、ゲル化した虎だが牛のおっぱいで出来ているから実は草です
おい！バターたっぷりのホットケーキ
食いたくなってきたじゃないか！
しかしマンボは27枚、ジャンボは55枚、サンボは169枚食べたってどんな胃袋してんだよ…
食いたくなってきたじゃないか！
しかしマンボは27枚、ジャンボは55枚、サンボは169枚食べたってどんな胃袋してんだよ…
ぐりとぐらのはカステラじゃなかったか？
原作文章ではカステラだったと思う
なぜか挿絵はホットケーキ
超巨大フライパン目一杯使って焼きあげる絵がそれはもう美味そう。。。
なぜか挿絵はホットケーキ
超巨大フライパン目一杯使って焼きあげる絵がそれはもう美味そう。。。
ダチョウの卵で作ったんだよね
あーカステラ食いたい
あーカステラ食いたい
さすがにカステラ作る猛者はこのスレには居ない…よな
>>619
巨大な卵を探すことから始めろ
巨大な卵を探すことから始めろ
売ってるような形で上下に綺麗に焼き色を付けてってことじゃね？
売ってるようなのじゃないとダメってのも奴隷的発想過ぎて同意できないな
店の奴隷、TVメディアの奴隷でしか無いし
店の奴隷、TVメディアの奴隷でしか無いし
まあ、ひき肉パックで買って板状のママ（何も混ぜない捏ねもしない）
フライパンに乗せて焼くだけでもハンバーグと言い切る事も可能なぐらいだからな
作った人間がカステラと言い張れば、それはもう黙るしかない
フライパンに乗せて焼くだけでもハンバーグと言い切る事も可能なぐらいだからな
作った人間がカステラと言い張れば、それはもう黙るしかない
俺には無理
カステラ自作と言えばあれだろ
ぐりとぐらの
フライパンで作るやつ
ぐりとぐらの
フライパンで作るやつ
あら
ちょっと上読んでなかったｗ
ちょっと上読んでなかったｗ
>>611
それ１冊にまとめ直したの出てなかったっけ
それ１冊にまとめ直したの出てなかったっけ
>>558
邪道へのお誘い
もやし一袋フライパンにどじゃー
玉ねぎ半分スライスしてもやしの上にどばー
豚肉を玉ねぎの上に広げて
塩を３～４本の指先でつまんで３回くらいだいたい全体に行き渡るようにかけて
生姜焼きのタレをスプーンで３～４杯回しかけて
蓋して
火付けて
肉が全体に白く色づいたらあと２分くらい待って
蓋あけて混ぜる
邪道へのお誘い
もやし一袋フライパンにどじゃー
玉ねぎ半分スライスしてもやしの上にどばー
豚肉を玉ねぎの上に広げて
塩を３～４本の指先でつまんで３回くらいだいたい全体に行き渡るようにかけて
生姜焼きのタレをスプーンで３～４杯回しかけて
蓋して
火付けて
肉が全体に白く色づいたらあと２分くらい待って
蓋あけて混ぜる
カステラつくるでしょ
家のおかんはホットケーキミックスを
卵焼き器で焼き固めたのをカステラと言い張ってた
卵焼き器で焼き固めたのをカステラと言い張ってた
>>611,633
「ビジュアル版 調理以前の料理の常識」
ttp://www.yodobashi.com/%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83
%AB%E7%89%88-%E8%AA%BF%E7%90%86%E4%BB%A5%E5%89%8D%E3%81%AE
%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E5%B8%B8%E8%AD%98-%E4%BB%8A%E6
%97%A5%E3%81%8B%E3%82%89%E4%BD%BF%E3%81%88%E3%82%8B%E3%82
%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA-%E5%8D%98%E8%A1%8C%E6%9C%AC/pd/100000009000911210/
「ビジュアル版 調理以前の料理の常識」
ttp://www.yodobashi.com/%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83
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ビジュアル版 調理以前の料理の常識 (今日から使えるシリーズ) 渡邊 香春子
http://www.amazon.co.jp/dp/4062807653/ref=cm_sw_r_tw_dp_SOlltb1BTVB95
Amazonだとこれだな
豆だがAmazonは右下のシェアするからツイッターのアイコンを押すと
書籍名と削ったURL出てくるので便利
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Amazonだとこれだな
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>>636
ポイントは四角く焼いたからだな？
ポイントは四角く焼いたからだな？
カステラ手作りはちょっとレベルたけーな
まず、カステラをどうしても食べたい動機が見当たらん
まず、カステラをどうしても食べたい動機が見当たらん
高野豆腐もカステラでいいか
四角いしな
今晩のおかずはカステラにしようかな
四角いしな
今晩のおかずはカステラにしようかな
下にザラメが入ってないとカステラとは認めん
東京に越してから近所のスーパーに甘い九州の醤油が売ってなくて困る
欲しけりゃネットで買うしかないのかー
欲しけりゃネットで買うしかないのかー
ヴィジュアル版ってレシピに写真つけただけかと思ったらまとめの内容なんだな。知らなかった。
初心者本はもう買わないつもりだったけどちょっと気になる
初心者本はもう買わないつもりだったけどちょっと気になる
>>644
銀座の熊本館にあるよ
銀座の熊本館にあるよ
647 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/22(土) 19:00:25.63 ID:q/KKmI9U0
最近自炊始めたんだけどさ
和食だと日本酒、洋食だと赤や白のワインを使う事ってあるよね
ああいうので使うお酒って、どうやって選べばいいの？
和食だと日本酒、洋食だと赤や白のワインを使う事ってあるよね
ああいうので使うお酒って、どうやって選べばいいの？
こだわるんじゃないからスーパーで安売りしている料理酒一本で済ませていいよ。
税込み108円の商品を見かけると笑ってしまうｗ
税込み108円の商品を見かけると笑ってしまうｗ
料理に酒を使う理由は大きく分けて2つかな。
一つは臭み抜きでひき肉やあさりと一緒に煮詰めたり炒めたりする。
この場合は味や臭いの強いワインの方が合うことがある。
もう一つは材料の具を柔らかくするためで大根でも肉でも魚でも。
みりんも含め和食で使う理由はこっちがメインなのかな。
一つは臭み抜きでひき肉やあさりと一緒に煮詰めたり炒めたりする。
この場合は味や臭いの強いワインの方が合うことがある。
もう一つは材料の具を柔らかくするためで大根でも肉でも魚でも。
みりんも含め和食で使う理由はこっちがメインなのかな。
適当に安いのを選べばいいんじゃないかな
カレーやブラウンシチューでも、大体、日本酒系の料理酒で足りる
350ml～500mlで105円
カレーやブラウンシチューでも、大体、日本酒系の料理酒で足りる
350ml～500mlで105円
>>651
鮮度の一滴でいいじゃない、容器を持つとピュピュッと先走っちゃうけど
鮮度の一滴でいいじゃない、容器を持つとピュピュッと先走っちゃうけど
>>649
それプラス料理に味(旨味・甘味・酸味...)やコクを足す効果。
それプラス料理に味(旨味・甘味・酸味...)やコクを足す効果。
>>644
味醂で割るといい感じになるよ
味醂で割るといい感じになるよ
味噌汁以外で味噌使う時ってカスはどうすればいいの？
>>644
紀ノ国屋とかデパ地下行けばたくさんあるけど、ブランド指定したいならネットだね
紀ノ国屋とかデパ地下行けばたくさんあるけど、ブランド指定したいならネットだね
>>647
日本酒に関しては、調味料売り場に食塩の入ったいわゆる料理酒もあるし
お酒売り場に、食塩が入ってない大きなパックの料理用のお酒もそういう名前で売ってるし
迷わなくて済むよ
ワインも料理用のパックとかあるみたいだけどスーパーに置いてないね
日本酒に関しては、調味料売り場に食塩の入ったいわゆる料理酒もあるし
お酒売り場に、食塩が入ってない大きなパックの料理用のお酒もそういう名前で売ってるし
迷わなくて済むよ
ワインも料理用のパックとかあるみたいだけどスーパーに置いてないね
662 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/23(日) 08:42:15.28 ID:oOJlhfG+0
>>658
ひょっとして麦味噌？
でなきゃ、手作り系の大豆ツブが残ってるやつかな。
料理に使う時は、そのまんま食べても全然気にならんよ。
味噌濾し使うのは、味噌に麦のザラつきが残らないようにするためで、
気にならん人は使ってなかったりするし。
ひょっとして麦味噌？
でなきゃ、手作り系の大豆ツブが残ってるやつかな。
料理に使う時は、そのまんま食べても全然気にならんよ。
味噌濾し使うのは、味噌に麦のザラつきが残らないようにするためで、
気にならん人は使ってなかったりするし。
>>662
このスレを「料理酒」で検索してみ
このスレを「料理酒」で検索してみ
>>658
酢味噌、味噌和え、サバの味噌煮、味噌カツ、などはそのまま食べる。
酢味噌、味噌和え、サバの味噌煮、味噌カツ、などはそのまま食べる。
塩味考慮して調味すれば無問題
塩抜きの料理酒と、塩入りの安料理酒の一番安いのだと、
値段は、同量あたりで比べたら何倍ぐらい違うの？
値段は、同量あたりで比べたら何倍ぐらい違うの？
日本酒の代わりに甲類焼酎ではあかんやろか？
純希釈アルコールでもよければ
酒由来成分は皆無になる
酒由来成分は皆無になる
純粋に酒としての成分だと酒税がかかる、酒として飲めない混ぜ物があると
酒税がかからない（料理酒）からその分安い。
酒税がかからない（料理酒）からその分安い。
>>671
あと、塩を混ぜた料理酒は、お酒を売る免許が無いお店でも売れるね
あと、塩を混ぜた料理酒は、お酒を売る免許が無いお店でも売れるね
和食の店は純米酒とかだぞ。料理酒なんか使わない
酒税制が元凶ですか。。。
>>672
一番最初は本の通りに作るべきなのでその通り買う
一番最初は本の通りに作るべきなのでその通り買う
正直、料理やってるなぁって思えるのは煮込み系だな。
まずはカレーだろ。スープやクリームシチューもそうだね。次に牛肉ワイン煮やビーフシチュー。
牛ほほ肉はふつーの店には売ってないし、硬い肉なんである程度の技術はいるよね。
そして、最終的に魚介だろう。
アクアパッツァとかブイヤベースとか。魚は鱗や内蔵、血合い取るのが正直キツい。手に魚の匂い付くからね。
そして、失敗率も上がる。でも、美味くできると楽しいだろうなぁ。
まずはカレーだろ。スープやクリームシチューもそうだね。次に牛肉ワイン煮やビーフシチュー。
牛ほほ肉はふつーの店には売ってないし、硬い肉なんである程度の技術はいるよね。
そして、最終的に魚介だろう。
アクアパッツァとかブイヤベースとか。魚は鱗や内蔵、血合い取るのが正直キツい。手に魚の匂い付くからね。
そして、失敗率も上がる。でも、美味くできると楽しいだろうなぁ。
俺は釣りが好きで捌くのは必須だから苦にならない、スーパーで40cm
位の魚を買って捌いてもいる。
頭の部分も煮付けにして身の部分は全部食べてる。
逆に肉の煮込み（2時間とか1日とか）は苦手、ガス代の事も考えるし。
肉を柔らかくする為に酒を使うとかもやらない。
位の魚を買って捌いてもいる。
頭の部分も煮付けにして身の部分は全部食べてる。
逆に肉の煮込み（2時間とか1日とか）は苦手、ガス代の事も考えるし。
肉を柔らかくする為に酒を使うとかもやらない。
煮込み系やスープも市販のルーやコンソメやブイヨンキューブやスープの素
使うなら大した料理じゃないと思うが。
使うなら大した料理じゃないと思うが。
手作り信仰怖い
>>680
本当のところ、魚屋さんに頼めば内蔵取って貰えるからなぁ
>>683
そうだね、切り身でもいい。
でも、魚やイカを捌くのは料理慣れてる人だよな。包丁も必要だし、ハードルは高い。
俺が上京して一人暮らし始めてすぐの料理は、パスタだからな。それもミートソース。茹でてソースかけるだけ。
そういうのと比べれば、料理してるなぁと思うわけだよ。
本当のところ、魚屋さんに頼めば内蔵取って貰えるからなぁ
>>683
そうだね、切り身でもいい。
でも、魚やイカを捌くのは料理慣れてる人だよな。包丁も必要だし、ハードルは高い。
俺が上京して一人暮らし始めてすぐの料理は、パスタだからな。それもミートソース。茹でてソースかけるだけ。
そういうのと比べれば、料理してるなぁと思うわけだよ。
あたしはすき焼きのたれがすきだ
商売は知らんが正直家庭の肉の煮込みなんざ圧力鍋でいいと思う
あとトンカツ、チキンカツなんかは家庭向きなほうだぜ
なんたって「揚げる前の状態で冷凍」が使えるからな
変に酒とかに漬けなくても叩いて伸ばせば柔らかくならあ
あとトンカツ、チキンカツなんかは家庭向きなほうだぜ
なんたって「揚げる前の状態で冷凍」が使えるからな
変に酒とかに漬けなくても叩いて伸ばせば柔らかくならあ
煮込み、スープの類いは、均一に火が通りやすくて失敗しづらいな
むしろ初心者向け
魚のはらわたは指でぶちぶち出して手を洗えばいいだけだし
まあ苦手意識の問題だな
むしろ初心者向け
魚のはらわたは指でぶちぶち出して手を洗えばいいだけだし
まあ苦手意識の問題だな
パスタっつーても色々だと思うが
茹ですぎたら伸びるとか、ソースと麺の同時進行とか
煮込みより難しくない？
そんでパスタソースには煮込み料理に必要なことはだいたい含まれてる気がするが
茹ですぎたら伸びるとか、ソースと麺の同時進行とか
煮込みより難しくない？
そんでパスタソースには煮込み料理に必要なことはだいたい含まれてる気がするが
692 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/23(日) 19:26:07.54 ID:oOJlhfG+0
最近ワンルームマンションで一人暮らし始めたけど、一軒家の実家とくらべてキッチン小さすぎて笑ってしまった
でもまわりに聞いた感じ、コンロがガスで2口あるだけまだマシっぽかったわ・・・
それでも食器しまうところがない、まな板置くのがやっとの広さ、閉口した
一人暮らし始まったら料理頑張ろう！と思ってたんだが出鼻くじかれた感が半端ない
でもまわりに聞いた感じ、コンロがガスで2口あるだけまだマシっぽかったわ・・・
それでも食器しまうところがない、まな板置くのがやっとの広さ、閉口した
一人暮らし始まったら料理頑張ろう！と思ってたんだが出鼻くじかれた感が半端ない
ワゴンのような脇台の工夫で何とかならんか？
次引っ越すときに部屋選びで調べるべきポイントがわかったろ？
まあでもわりとマシそうだな
食器収納する家具とか揃えて工夫しようぜ
まあでもわりとマシそうだな
食器収納する家具とか揃えて工夫しようぜ
ま、まな板をそんなところにぃッ！！！
_, ,_ _, ,_
. (Д´≡｀Д) あおおぉぉぉ―――！
((=====))
__ ((⌒(⌒ ))))
(( ／＼￣￣し'￣￣￣＼ ))
￣￣￣￣| |￣￣￣￣
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ワロタ
俺なんて次住むところはIHコンロが一つのみ
これは困った
これは困った
鰯程度の大きさなら丸飲みするのが一番簡単だな
カセットや電気ストーブＮＧの賃貸なんすわ
６９９じゃねえですけど
６９９じゃねえですけど
一口のIHだけでもオーブンレンジとかスロークッカーとか併用すると結構いろいろ出来るよ
無理のない範囲で楽しむのがいいよ
出来ないことに不満募らせるより出来ることに満足度あげようぜ＞自分
出来ないことに不満募らせるより出来ることに満足度あげようぜ＞自分
そっか、一人暮らしを始める人が増える季節か
youtubeのフランシスという犬が出てくる料理動画では
いつもテーブルに置いたカセットコンロで料理してる。
ちゃんとした料理がそれでできるみたいなので、
自分も真似してみようかな。プロパンガスのコンロより
安くあがるかな、ガス代。
いつもテーブルに置いたカセットコンロで料理してる。
ちゃんとした料理がそれでできるみたいなので、
自分も真似してみようかな。プロパンガスのコンロより
安くあがるかな、ガス代。
IHはチャーハンを作る時に雰囲気がでないから嫌
炒め物したら油が散るし換気扇回しても臭いがこもるから煮物系とかシチュー系ばっかりなんだけどレパートリーが欲しい
>>707
>プロパンガスのコンロより安くあがるかな、ガス代。
なわけねーだろｗ
都市ガスが来てないとこで安く上げたければ、屋台みたいに自前のボンベを持ってって補充してもらう方式
車があるか、自宅近くにLPGスタンドがあるっていう条件じゃないと厳しいけど
>プロパンガスのコンロより安くあがるかな、ガス代。
なわけねーだろｗ
都市ガスが来てないとこで安く上げたければ、屋台みたいに自前のボンベを持ってって補充してもらう方式
車があるか、自宅近くにLPGスタンドがあるっていう条件じゃないと厳しいけど
>>707
＞プロパンガスのコンロより安くあがるかな、ガス代。
どれくらい料理するか（コンロ使うか）によりけり。
プロパン基本料金＋α程度のカセットボンベ代で済むなら、
当然カセットコンロの方が安い。
ガンガン使うならどこかで逆転してプロパンの方が安くなる。
＞プロパンガスのコンロより安くあがるかな、ガス代。
どれくらい料理するか（コンロ使うか）によりけり。
プロパン基本料金＋α程度のカセットボンベ代で済むなら、
当然カセットコンロの方が安い。
ガンガン使うならどこかで逆転してプロパンの方が安くなる。
おれカセットコンロだよ。
1ヶ月5～6本使う、3本で280円かそんなもんだよ、冬場は煮物はお湯を
使ってる。
1ヶ月5～6本使う、3本で280円かそんなもんだよ、冬場は煮物はお湯を
使ってる。
>>710
プロパン基本料金って1500～2000円くらいだよね？
カセットボンベって安いのだと100円/本くらいだよね？
カセットボンベ使用量が2日一本～3日で2本程度なら、プロパンの基本料金と同等だから、
プロパンの従量料金がかからない分カセットの方が安くなるよ。
プロパン基本料金って1500～2000円くらいだよね？
カセットボンベって安いのだと100円/本くらいだよね？
カセットボンベ使用量が2日一本～3日で2本程度なら、プロパンの基本料金と同等だから、
プロパンの従量料金がかからない分カセットの方が安くなるよ。
調理以外にガスを使わないって条件なら、カセットボンベのほうが安くなることもあるな
プロパンの基本料金が１５００～２０００円と考えて、カセットボンベ１本１００円という仮定なら、
１日１本カセットボンベ使ってもトントンぐらいかもしれん
そのかわり、空になったボンベを自分で処分する手間がかかるが
プロパンの基本料金が１５００～２０００円と考えて、カセットボンベ１本１００円という仮定なら、
１日１本カセットボンベ使ってもトントンぐらいかもしれん
そのかわり、空になったボンベを自分で処分する手間がかかるが
でも、カセットコンロにも欠点はある。
・うっかりボンベの買い置きが切れると悲惨
・調理中のガス切れが面倒
・使用中に気化熱でボンベの温度が下がると火力が落ちる
・氷点下（-0.5℃以下）だとガスが出ない（ぬるま湯でボンベの予熱が必要）
・使用済みボンベの処理/ゴミ出し
など。
・うっかりボンベの買い置きが切れると悲惨
・調理中のガス切れが面倒
・使用中に気化熱でボンベの温度が下がると火力が落ちる
・氷点下（-0.5℃以下）だとガスが出ない（ぬるま湯でボンベの予熱が必要）
・使用済みボンベの処理/ゴミ出し
など。
シャワーはどうするんだ？
カセットボンベ1日1本ていうとどんだけ料理するんだよ？
ってレベルだよ。
ってレベルだよ。
プロパン基本料金2000～3000もありうる
てか自分がそうだった
てか自分がそうだった
>>715
まあ、プロパンでも都市ガスでも、そういうデメリットを補うサービス料が基本料だからな
まあ、プロパンでも都市ガスでも、そういうデメリットを補うサービス料が基本料だからな
今日はペペロンチーノ食おうだけど唐辛子って気分じゃないから黒胡椒で味付けしよう
作りながら思ったけどアーリオオーリオ系のパスタではあっても唐辛子入ってないならこれペペロンチーノじゃねえな
作りながら思ったけどアーリオオーリオ系のパスタではあっても唐辛子入ってないならこれペペロンチーノじゃねえな
仮に風呂なし物件だとしても、電力契約してるんならカセットコンロより卓上IHのほうが安上がりだね
昨日１日で食べた食品↓。外出はせず。実によく種類数を食べたもんだ。少量だった物も多いけどね。
小松菜。 ピーマン。 オクラ。 にんじん。 トマト。 サラダ菜。 きゅうり。 セロリ。 もやし。 キムチ。
梅干。 もずく。 めかぶ。 焼き海苔。 青海苔。 舞茸。 椎茸。 里芋。 山芋。 バナナ。 みかん。
ブルーベリー。 レーズン。 すりゴマ。 アーモンド。 豆腐。 納豆。 ししゃも。 サバ缶。 縮緬雑魚。
魚肉ソーセージ。 花鰹。 玉子。 ハム。 焼売。 ナゲット。 低脂肪乳。 チーズ。 ヨーグルト。
ヤクルト。 マーガリン。 ゴマ油。 ご飯。 食パン。 蜂蜜。 栗もなか。 抹茶。 煎茶。 コーヒー。
加熱には電子レンジとトースターぐらいで調理らしい調理はしていないけど、栄養バランスはかなりいいと思う。
小松菜。 ピーマン。 オクラ。 にんじん。 トマト。 サラダ菜。 きゅうり。 セロリ。 もやし。 キムチ。
梅干。 もずく。 めかぶ。 焼き海苔。 青海苔。 舞茸。 椎茸。 里芋。 山芋。 バナナ。 みかん。
ブルーベリー。 レーズン。 すりゴマ。 アーモンド。 豆腐。 納豆。 ししゃも。 サバ缶。 縮緬雑魚。
魚肉ソーセージ。 花鰹。 玉子。 ハム。 焼売。 ナゲット。 低脂肪乳。 チーズ。 ヨーグルト。
ヤクルト。 マーガリン。 ゴマ油。 ご飯。 食パン。 蜂蜜。 栗もなか。 抹茶。 煎茶。 コーヒー。
加熱には電子レンジとトースターぐらいで調理らしい調理はしていないけど、栄養バランスはかなりいいと思う。
塩分取りすぎじゃないだろうか
こういうのって「食べた種類の数」だけ挙げても・・・。
栄養バランスや一日の各栄養素の所要量に対する充足率を栄養学的に厳密に議論するつもりなら
それぞれの食品を「何gまたは何mL食べたか？」＝「量」も計算しないと
多品目食べててもある品目は食べ過ぎで別の品目は少なすぎでバランス悪かったり
栄養バランスや一日の各栄養素の所要量に対する充足率を栄養学的に厳密に議論するつもりなら
それぞれの食品を「何gまたは何mL食べたか？」＝「量」も計算しないと
多品目食べててもある品目は食べ過ぎで別の品目は少なすぎでバランス悪かったり
>>722
大食漢とみた
大食漢とみた
久しぶりにロールキャベツを作った。
春キャベツを使ったのだけどこれって繊維のスジが太くて固いのな、
普段は細く切るので柔らかくて美味しいけどガブリといく時は食べにくい。
真ん中の太い所を削いで薄くすれば食べ易いだろう。
春キャベツを使ったのだけどこれって繊維のスジが太くて固いのな、
普段は細く切るので柔らかくて美味しいけどガブリといく時は食べにくい。
真ん中の太い所を削いで薄くすれば食べ易いだろう。
ってか食べ過ぎ・・・>>722
丸めて煮込むのはキャベツより白菜のほうが向いてるのかもしれない
>>727 太いところが残ってたら、包めないだろ？
軽くゆがくにしても、芯はとるんじゃね
軽くゆがくにしても、芯はとるんじゃね
春キャベツなら芯は取らないよ！削ぐぐらい。一旦熱湯で下茹でするんだ。そして冷水で冷やす。トロトロの美味しいもんができるぞ。
葉っぱは破けないように一枚一枚優しく剥いてさっと湯通しがポイント
葉っぱは破けないように一枚一枚優しく剥いてさっと湯通しがポイント
セコいというか
・キャベツ包料理＋コールスローサラダor餃子
・大根料理＋大根の味噌汁（大根おろしの場合絞り汁も入れる）
といった感じで、使えない部位はフードプロセッサー使ったりして別の料理に転用する
いくら春キャベツが柔らかいと言っても、大きなものは指より太い芯もあるので
さすがにあれを巻く気にはならないので削ぐなり切り取るなどして、別の料理に転用する
初めから転用先を同順位で考えていると切り取る部位も多くなり、
キャベツ包み用の部位は薄く広くきれいな外側に集中するので巻きやすい
春キャベツのコールスロー
春キャベツの餃子
と転用といっても十分、春キャベツを楽しめると思うしね
何がなんでもまるごと一個ロールキャベツにしてやる！ なんて思い込まないほうが良いと思う
だから、なにか料理するときに同食材で2品つくる気持ちを持つといいと思うよ
・キャベツ包料理＋コールスローサラダor餃子
・大根料理＋大根の味噌汁（大根おろしの場合絞り汁も入れる）
といった感じで、使えない部位はフードプロセッサー使ったりして別の料理に転用する
いくら春キャベツが柔らかいと言っても、大きなものは指より太い芯もあるので
さすがにあれを巻く気にはならないので削ぐなり切り取るなどして、別の料理に転用する
初めから転用先を同順位で考えていると切り取る部位も多くなり、
キャベツ包み用の部位は薄く広くきれいな外側に集中するので巻きやすい
春キャベツのコールスロー
春キャベツの餃子
と転用といっても十分、春キャベツを楽しめると思うしね
何がなんでもまるごと一個ロールキャベツにしてやる！ なんて思い込まないほうが良いと思う
だから、なにか料理するときに同食材で2品つくる気持ちを持つといいと思うよ
>>724
野菜なんかの量が多かったよ（意識した）。グラムでの推量は苦手。昨日１日分で、
小松菜1袋/ﾋﾟｰﾏﾝ5個/ｵｸﾗ1ﾈｯﾄ/ﾆﾝｼﾞﾝ1本/ﾄﾏﾄ1個/ｻﾗﾀﾞ菜半玉/ｷｭｳﾘ1本/ｾﾛﾘ剥がして4本/ﾓﾔｼ1袋/
ｷﾑﾁ2口/梅干1個/ﾓｽﾞｸ1ｶｯﾌﾟ/ﾒｶﾌﾞ1ｶｯﾌﾟ/焼き海苔１枚/青海苔大匙2/舞茸1袋/椎茸5個/里芋2個/
山芋10ｃｍ/ﾊﾞﾅﾅ1本/ﾐｶﾝ2個/ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ１０粒/ﾚｰｽﾞﾝ2抓み/ｽﾘｺﾞﾏ大匙1/ｱｰﾓﾝﾄﾞ6粒/豆腐150ｇ/
納豆1ﾊﾟｯｸ/ｼｼｬﾓ2本/ｻﾊﾞ缶水煮1缶/縮緬雑魚2抓み/魚肉ｿｰｾｰｼﾞ1本/花鰹2抓み/玉子1個/ﾊﾑ2枚/
焼売3個/ﾅｹﾞｯﾄ3個/低脂肪乳250㏄位/ﾁｰｽﾞｽﾗｲｽ1枚/ﾖｰｸﾞﾙﾄ小1ｶｯﾌﾟ/ﾔｸﾙﾄ1本/ﾏｰｶﾞﾘﾝ1塗り/
ｺﾞﾏ油小匙1/ご飯軽1膳/食ﾊﾟﾝ1枚/蜂蜜大匙1/栗ﾓﾅｶ1個/抹茶2服/煎茶幾杯も/ｺｰﾋｰ1杯/
野菜なんかの量が多かったよ（意識した）。グラムでの推量は苦手。昨日１日分で、
小松菜1袋/ﾋﾟｰﾏﾝ5個/ｵｸﾗ1ﾈｯﾄ/ﾆﾝｼﾞﾝ1本/ﾄﾏﾄ1個/ｻﾗﾀﾞ菜半玉/ｷｭｳﾘ1本/ｾﾛﾘ剥がして4本/ﾓﾔｼ1袋/
ｷﾑﾁ2口/梅干1個/ﾓｽﾞｸ1ｶｯﾌﾟ/ﾒｶﾌﾞ1ｶｯﾌﾟ/焼き海苔１枚/青海苔大匙2/舞茸1袋/椎茸5個/里芋2個/
山芋10ｃｍ/ﾊﾞﾅﾅ1本/ﾐｶﾝ2個/ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ１０粒/ﾚｰｽﾞﾝ2抓み/ｽﾘｺﾞﾏ大匙1/ｱｰﾓﾝﾄﾞ6粒/豆腐150ｇ/
納豆1ﾊﾟｯｸ/ｼｼｬﾓ2本/ｻﾊﾞ缶水煮1缶/縮緬雑魚2抓み/魚肉ｿｰｾｰｼﾞ1本/花鰹2抓み/玉子1個/ﾊﾑ2枚/
焼売3個/ﾅｹﾞｯﾄ3個/低脂肪乳250㏄位/ﾁｰｽﾞｽﾗｲｽ1枚/ﾖｰｸﾞﾙﾄ小1ｶｯﾌﾟ/ﾔｸﾙﾄ1本/ﾏｰｶﾞﾘﾝ1塗り/
ｺﾞﾏ油小匙1/ご飯軽1膳/食ﾊﾟﾝ1枚/蜂蜜大匙1/栗ﾓﾅｶ1個/抹茶2服/煎茶幾杯も/ｺｰﾋｰ1杯/
>>734
ちょっと多くないか？
ちょっと多くないか？
>>735 うーん、まぁ3K弱って感じかな
でも多分嘘まみれだろうね
もしくは栄養士とかタニタとかカロリーコントロールしたメニューと言う感じ
”一人暮らしが自炊する” 食事として成立していないからね、
どんな献立にすればそんな無秩序で間抜けな食事になるのか検討もつかない
一見すごい多いように見える様に狙って書いて「多いだろ！」って投稿した人を
嘲笑ってやろうって感じかな
でも多分嘘まみれだろうね
もしくは栄養士とかタニタとかカロリーコントロールしたメニューと言う感じ
”一人暮らしが自炊する” 食事として成立していないからね、
どんな献立にすればそんな無秩序で間抜けな食事になるのか検討もつかない
一見すごい多いように見える様に狙って書いて「多いだろ！」って投稿した人を
嘲笑ってやろうって感じかな
>>722
この書き方が気持ち悪い
この書き方が気持ち悪い
使った食材じゃなくて何を作ったかを書けばよかったのに
多品目を採ったことの満足感ばかりだと何か危うい
多品目を採ったことの満足感ばかりだと何か危うい
動物園の餌かな
>>736
べつに何一つ嘘はついてないよ。普段から常備食材の種類は多い方だしね。
できるだけ手間省きと栄養バランスをよくよく考えて、前日に頑張って買い物をしといた。
自分は自炊に疲れた時飽きた時に、ごくたま～に狂ったようにこういう食事の仕方をする時があるんだよ。
>>738
そのまま食べられる物が多くてそれ以外は、大体が刻んでレンチンで温野菜風とか和え物風とか。
冷凍食品も交じってる。食パンとピーマンと椎茸とししゃもだけオーブントースターで。
べつに何一つ嘘はついてないよ。普段から常備食材の種類は多い方だしね。
できるだけ手間省きと栄養バランスをよくよく考えて、前日に頑張って買い物をしといた。
自分は自炊に疲れた時飽きた時に、ごくたま～に狂ったようにこういう食事の仕方をする時があるんだよ。
>>738
そのまま食べられる物が多くてそれ以外は、大体が刻んでレンチンで温野菜風とか和え物風とか。
冷凍食品も交じってる。食パンとピーマンと椎茸とししゃもだけオーブントースターで。
というか、こういう書き方されてもフ～ンとしか思わないよね。
何の参考にもならないからホントか嘘かもどうでもいい。
アフリカの奥地の民族は耳たぶを加工して長さが10cmある
ってのと同じくらいどうでもいい。
こういうレシピの食事をしたらこれだけ摂れたよってならわかるけど。
何の参考にもならないからホントか嘘かもどうでもいい。
アフリカの奥地の民族は耳たぶを加工して長さが10cmある
ってのと同じくらいどうでもいい。
こういうレシピの食事をしたらこれだけ摂れたよってならわかるけど。
絶対カロリー過多だな
意外と食材に気を使うデブキャラになったぞｗ
意外と食材に気を使うデブキャラになったぞｗ
743 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/24(月) 14:22:57.56 ID:EMSCOV7m0
超高齢者の日常は困苦の連続！！
>>739
まさにソレｗ 俺も思ったわ
まさにソレｗ 俺も思ったわ
生エビ300円、生ホタルイカ150円。エビは唐揚げ、ホタルイカは天ぷらにしたがかなり食べたけど食べきれなかったw
http://imepic.jp/20140324/532750
http://imepic.jp/20140324/532750
ホタルイカもエビも嫌いな自分にはきつい画像だったｗ
釣り堀ｗ
まぁスルーしとこうぜ
おかしな人なんだよ
おかしな人なんだよ
750 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/24(月) 16:21:27.89 ID:/DC2GOh+O
さっき手羽元煮込みを作った [材料]手羽元15本水5カップ塩大匙1/2酒1/4カップ長ネギの青い部分1本分[作り方]鍋に全て入れ沸騰したらアクを全て取り弱火で30分 火を止めてネギを取る これだけでめっちゃウマイのができる
手羽元おいくら？
最近ブラジル産でも国産でも値上がりしてる希ガス
最近ブラジル産でも国産でも値上がりしてる希ガス
味付けが塩だけっとところがｲｲﾈ
春だなー 菜の花食いてえ
ふきのとうの天ぷらかな～
こっちの方は未だ雪深くってちょっと探せないな。
こっちの方は未だ雪深くってちょっと探せないな。
>>751
38円@ラムー
38円@ラムー
中部以南なのか、残念
今日はフキと人参ともやしとしめじと椎茸と鶏胸肉を醤油と味醂とほんだしで煮て食った
フキ下茹でとかしなかったらちょっとエグかった
フキ下茹でとかしなかったらちょっとエグかった
和え物とかおひたし、いいよね。
個人的な趣味だが、今日の気分なら、わさび醤油でおひたしかなー
サヨリがあれば合わせちまうんだが
個人的な趣味だが、今日の気分なら、わさび醤油でおひたしかなー
サヨリがあれば合わせちまうんだが
醤油洗いしたのを普通のご飯で海苔巻きにするのがお気に入り
虫のついてない野菜って何？
人参大根玉ねぎジャガイモ茄子なんかは大丈夫だよね？
虫には絶対うちの敷居をまたいで欲しくない。
人参大根玉ねぎジャガイモ茄子なんかは大丈夫だよね？
虫には絶対うちの敷居をまたいで欲しくない。
ついてるときゃどんな野菜でもついとるわｗ 絶対って言うなら一番イイのは野菜を買わない事
カット野菜とか買ってこれば？
冷凍野菜も以外と使える
野菜ジュースならもし虫が入ってても遺体が粉々だから大丈夫じゃね
まあ、葉っぱついてなければ虫が潜んでる確率はうんと下がると思うけどねえ
米も買えないなｗ
つーか家にエアロックでも付けないと
虫なんてどっからでも入って来るだろ
虫なんてどっからでも入って来るだろ
でも気持ち分かるよ
俺虫という虫が苦手なんだけど
ピーマン切って中から芋虫がこんにちはしてきたときは泣きそうになった
しばらく台所に近づけなかったわ
俺虫という虫が苦手なんだけど
ピーマン切って中から芋虫がこんにちはしてきたときは泣きそうになった
しばらく台所に近づけなかったわ
菜の花は茹でただけをカラシ醤油で頂いても美味しいね。
多分もやしは虫が付く可能性が天文学的に低いと思う。
葉っぱ物は冷凍だろうがなんだろうが混入の可能性は消えないね。
スカイラークでキッチンやってた時、冷凍ほうれん草をソテーしてたら…（以下自粛
多分もやしは虫が付く可能性が天文学的に低いと思う。
葉っぱ物は冷凍だろうがなんだろうが混入の可能性は消えないね。
スカイラークでキッチンやってた時、冷凍ほうれん草をソテーしてたら…（以下自粛
魚なんかもっといろんなムシが棲んでる
虫と言えば以前アイナメ丸一匹買って卸していたら体長3cmぐらいの
赤っぽいミミズみたいな寄生虫(アニサキス?)が身の中から出てきた
取り除いて魚はよーく焼いて食ったけど、それ以降は自分で卸した
刺身食べる時は光に透かしてよく目を凝らして確認するクセついたw
店の刺身寿司は卸す時に店員が取り除いてるから客の目には触れないんだろうけど
赤っぽいミミズみたいな寄生虫(アニサキス?)が身の中から出てきた
取り除いて魚はよーく焼いて食ったけど、それ以降は自分で卸した
刺身食べる時は光に透かしてよく目を凝らして確認するクセついたw
店の刺身寿司は卸す時に店員が取り除いてるから客の目には触れないんだろうけど
工場野菜なら虫は付いてない
もやしとか、一部の葉物野菜
あと根菜類は虫が付いているのを見たことないからたぶん大丈夫
野菜に付いてくるより、家にはいるときにバッグやら袋やらにくっついてくる奴らがいるって聞くな
夏場は街なかも住宅街も黒い奴らだらけだし、いつどこで憑かれるかわからん
恐ろしい
もやしとか、一部の葉物野菜
あと根菜類は虫が付いているのを見たことないからたぶん大丈夫
野菜に付いてくるより、家にはいるときにバッグやら袋やらにくっついてくる奴らがいるって聞くな
夏場は街なかも住宅街も黒い奴らだらけだし、いつどこで憑かれるかわからん
恐ろしい
鮭の皮の内側には寄生虫がたくさんいるって美味しんぼで言ってた
イカも多いよ。あと鰯、鯖、秋刀魚、鯵とかの腹の中。てか殆どの
魚貝類や海産動物には大抵...。切り身や調理済みの買うならマシだが。
魚貝類や海産動物には大抵...。切り身や調理済みの買うならマシだが。
ブリのあら煮を煮てたらニョロニョロ出てきた
ないをいまさら
砂場で遊んだことない奴は面倒くさいな
砂場で遊んだことない奴は面倒くさいな
虫のついた野菜や魚を売った店の店長は懲役10年にすればいいのに
虫が食うのは美味い野菜の証拠だよ
害はないんだから落ち着け
害はないんだから落ち着け
780 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/24(月) 22:37:22.87 ID:QT28wpEUO
ホッケを姿物で売っててコレは珍しいと思って持ち帰り
どうにか開いて焼網に乗せたんだけど切口がみるみる荒れてくるな
と思ったら全部アニーだったわ
どうにか開いて焼網に乗せたんだけど切口がみるみる荒れてくるな
と思ったら全部アニーだったわ
ブロッコリーやカリフラワーはひっくりかえして裏からみたところに居るね
きのこも工場生産じゃないやつは裏の傘のひだのところに居る
だいたい人間の顔にだってダニいるんだし、もう可愛いと思って受け入れて生きるしかないっしょ
きのこも工場生産じゃないやつは裏の傘のひだのところに居る
だいたい人間の顔にだってダニいるんだし、もう可愛いと思って受け入れて生きるしかないっしょ
馬鹿ばっかで呆れるわ
虫というかゴキブリ嫌なら猫飼うといい。全く出なくなった。
>>785
猫はご主人様のところに戦利品を持ってくると言うが…
猫はご主人様のところに戦利品を持ってくると言うが…
>>786 ある程度の歳の猫になると、飼い主だろうとなんだろうと全部子供に見えるらしく
飼い主に、半殺しの生き物を捕まえてきては
ネコ「ほら、ぼうやこの生き物を捕まえてみなさい」
という感じで放り出す、飼い主がそれを何かしらの方法で捕まえない限り
放す・咥える・放す・咥える を繰り返しし
ネコ「こうやって捕まえなさい」
と手本を見せる
だから、ゴキだろうと、その他の昆虫だろうと とりあえず捕まえないとダメ
手に隠してしばらく我慢してれば、納得するので
ネコがこっちを見てる限りゴミ箱に捨ててはいけない
捨てると、咥えて取り出し、また目の前に放り出すだけ
飼い主に、半殺しの生き物を捕まえてきては
ネコ「ほら、ぼうやこの生き物を捕まえてみなさい」
という感じで放り出す、飼い主がそれを何かしらの方法で捕まえない限り
放す・咥える・放す・咥える を繰り返しし
ネコ「こうやって捕まえなさい」
と手本を見せる
だから、ゴキだろうと、その他の昆虫だろうと とりあえず捕まえないとダメ
手に隠してしばらく我慢してれば、納得するので
ネコがこっちを見てる限りゴミ箱に捨ててはいけない
捨てると、咥えて取り出し、また目の前に放り出すだけ
>>787
ネコおもしれえや
ネコおもしれえや
マジか
ますます猫が好きになった
猫アレルギーだけど...
ますます猫が好きになった
猫アレルギーだけど...
キャベツの外葉めくって青虫がこんにちわしたら
むしろ、いい買い物をしたと思うわ
むしろ、いい買い物をしたと思うわ
昆虫ならまだいいけどうっかり鳥捕まえてくると羽の処理が大変なんですわ
虫なんか見つけたら水責めにして洗剤で追い討ちかけてるわ
いや、なんで俺のキャベツ食ってんだ！ってなるよ
>>787
猫は人間との本来の関係で言えば使役動物だから、
鼠などを捕る事で自分の存在意義をアピールしてるんだよ。
いうなれば業務報告で、決して狩りの指導ではない。
サックリ殺さないのは、「窮鼠猫を噛む」と言われる通り、
反撃を警戒して、ヒット＆アウェイでダメージを蓄積させて、
動けなくなるようにするためだよ。
昔飼ってた猫も、窮鼠や窮蛇に噛まれた事が何度もある。
ちゃんと腹減ってりゃ、動けなくなった後食うし。
半殺しで持ってくるのは、目的が「害獣駆除」の仕事であって、
死体を集めてくるのが業務じゃないからだよ。
あちこちから死体を拾ってきたら迷惑なだけだろ？
業務報告に来たらきちんと評価してやるべき。
成果物を見て嫌がったりすると、「この上司は部下を正しく評価しない…」と、
関係に支障をきたす。
>>793
飛び回って羽を散らすだけでなく、
パニックでデタラメに飛び回って障子や襖に突進して穴開けられた事が何度も。
猫は人間との本来の関係で言えば使役動物だから、
鼠などを捕る事で自分の存在意義をアピールしてるんだよ。
いうなれば業務報告で、決して狩りの指導ではない。
サックリ殺さないのは、「窮鼠猫を噛む」と言われる通り、
反撃を警戒して、ヒット＆アウェイでダメージを蓄積させて、
動けなくなるようにするためだよ。
昔飼ってた猫も、窮鼠や窮蛇に噛まれた事が何度もある。
ちゃんと腹減ってりゃ、動けなくなった後食うし。
半殺しで持ってくるのは、目的が「害獣駆除」の仕事であって、
死体を集めてくるのが業務じゃないからだよ。
あちこちから死体を拾ってきたら迷惑なだけだろ？
業務報告に来たらきちんと評価してやるべき。
成果物を見て嫌がったりすると、「この上司は部下を正しく評価しない…」と、
関係に支障をきたす。
>>793
飛び回って羽を散らすだけでなく、
パニックでデタラメに飛び回って障子や襖に突進して穴開けられた事が何度も。
>>796 ネコ科の動物の行動本能を全く理解していない、手前勝手な解釈だね
他のネコ科の動物で同様のことが起き得ないのに、何を言ってるか理解してるのか？
窮鼠猫を噛む ってのは ネズミ の行動だろｗ バカなの？
害獣駆除なんてのを仕事にする動物はいない、犬が穴掘って埋めるのも単なる本能
そもそも動物に
・存在意義のアピール
・仕事意識
・業務報告
なんか無い 擬人化すんなよ気持ち悪いな
他のネコ科の動物で同様のことが起き得ないのに、何を言ってるか理解してるのか？
窮鼠猫を噛む ってのは ネズミ の行動だろｗ バカなの？
害獣駆除なんてのを仕事にする動物はいない、犬が穴掘って埋めるのも単なる本能
そもそも動物に
・存在意義のアピール
・仕事意識
・業務報告
なんか無い 擬人化すんなよ気持ち悪いな
オマエら一人暮らしで猫を飼ってるのか？
飼ってないな
そもそも一人暮らしだと借家だろうし
借家はペットＮＧがほとんど
ずっと閉じ込めとくのもな
そもそも一人暮らしだと借家だろうし
借家はペットＮＧがほとんど
ずっと閉じ込めとくのもな
ネコは飼い主を自分で獲物が取れないダメな子だと思ってるという話は聞いたことがある
昔は普通に学童にすごく多かった寄生虫（ギョウチュウ）は
最も大きな感染源は、キャベツか何かの野菜だったんだよな
食器洗い用の洗剤の取り扱い説明文をよく読めば
野菜や果物を洗う時にも洗剤を使えるとか、今でも書いてあるね
最も大きな感染源は、キャベツか何かの野菜だったんだよな
食器洗い用の洗剤の取り扱い説明文をよく読めば
野菜や果物を洗う時にも洗剤を使えるとか、今でも書いてあるね
スーパーで農家の名前と顔写真が付いてる直販コーナーみたいなとこでジャガイモ買ったら
切ってみたら何かの巣穴みたいな深い穴が開いてて
カビみたいな灰色のものが穴に詰まってたことあったよ
あと某大手系列の２４時間スーパーに夜行ったら
人参の包装のビニール袋の中でコバエがうごめいてたこともある
切ってみたら何かの巣穴みたいな深い穴が開いてて
カビみたいな灰色のものが穴に詰まってたことあったよ
あと某大手系列の２４時間スーパーに夜行ったら
人参の包装のビニール袋の中でコバエがうごめいてたこともある
804 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/25(火) 06:24:10.54 ID:p5DMe8gF0
ここの皆は月の食費どのくらいなのかな
趣味でやる人や節約が目的の人、色々いるから幅はあるだろうけどきになる
趣味でやる人や節約が目的の人、色々いるから幅はあるだろうけどきになる
>>795
虫「いや、俺のほうが先やしｗｗｗ」
虫「いや、俺のほうが先やしｗｗｗ」
虫が怖くて無農薬野菜買えないチキンでごめんなさい
>>807 逆だｗ 無農薬キャベツなんか虫が避けて通る
現実言えば無農薬なんて手間がかかってかかって
タネまいて芽が出たとオモテたら夜盗虫の襲撃で70％喰われちゃったり
大きくなったらなったで青虫に食われるわ引き続き夜盗虫に芯食われて売り物コースから外れるわ
無事に成長した奴なんて筋張って硬くて先祖がえりしたよな頑強な奴らばっかだわで
如何に薄い薬を有効に効かすかを考えた方がいいと家庭菜園主は悟りを開く
タネまいて芽が出たとオモテたら夜盗虫の襲撃で70％喰われちゃったり
大きくなったらなったで青虫に食われるわ引き続き夜盗虫に芯食われて売り物コースから外れるわ
無事に成長した奴なんて筋張って硬くて先祖がえりしたよな頑強な奴らばっかだわで
如何に薄い薬を有効に効かすかを考えた方がいいと家庭菜園主は悟りを開く
実家でしばらく裏に置いてあった白菜を切ろうとしたら、ちっちゃいヤモリが冬眠しかけてたことがあった
あの時はマジで、切る前に剥いてよかった…と思ったわ
あの時はマジで、切る前に剥いてよかった…と思ったわ
3万かな。外食はしないが美味しいものには惜しまない。
>>811
好きなので買う事もある、高額食材名を色々と教えて下さい。
好きなので買う事もある、高額食材名を色々と教えて下さい。
ヤモリかわいいよね
>>801
昔の野菜食で寄生虫被害が多かったのは人糞を堆肥にしてたからだよ。
肉食の寄生虫は直接野菜に取り付いたり卵を産み付けたりはしない。
人間が寄生虫の卵入りの人糞を畑にばら撒いてただけ。
だから水洗便所（下水道）の整備は公衆衛生面と高寿命化において
でとても重要で功績が大きい。肥料としては優秀なんだけどね、人糞。
昔の野菜食で寄生虫被害が多かったのは人糞を堆肥にしてたからだよ。
肉食の寄生虫は直接野菜に取り付いたり卵を産み付けたりはしない。
人間が寄生虫の卵入りの人糞を畑にばら撒いてただけ。
だから水洗便所（下水道）の整備は公衆衛生面と高寿命化において
でとても重要で功績が大きい。肥料としては優秀なんだけどね、人糞。
>>813
ええ、そお？
ええ、そお？
爬虫類愛好家なんだろ
生まれて初めて手作りのアイスクリームに挑戦してみたんだ。
生クリームと苺ヨーグルトと卵で。
でも容器をよく手で固定しないままスティックブレンダーのスイッチを入れたら
固く泡立った生クリームとブレンダーがタッグを組んで容器をすごい勢いで
ブン回して中身の2割がたが部屋中に飛び散って行ったわ。
出来たアイスはおいしかったよ。でもこれって市販品より安くあがるってわけでは
ないね。掃除の手間も含めると市販のホームサイズ買った方がよかった。
生クリームと苺ヨーグルトと卵で。
でも容器をよく手で固定しないままスティックブレンダーのスイッチを入れたら
固く泡立った生クリームとブレンダーがタッグを組んで容器をすごい勢いで
ブン回して中身の2割がたが部屋中に飛び散って行ったわ。
出来たアイスはおいしかったよ。でもこれって市販品より安くあがるってわけでは
ないね。掃除の手間も含めると市販のホームサイズ買った方がよかった。
キャベツ買う時どういうとこ見て選んでる？
無知なもんで芯がデカイのが良く育ってて身が詰まっててお得だと思ってたんだが葉っぱが硬くて失敗した
美味しいキャベツの選び方教えて
無知なもんで芯がデカイのが良く育ってて身が詰まっててお得だと思ってたんだが葉っぱが硬くて失敗した
美味しいキャベツの選び方教えて
キャベツは重さで選べって言うね。（重い方を選ぶ）
同じような大きさのキャベツでも重さが意外と違う。
多分新鮮なものは水分が残ってて重いんだと思う。
軽いキャベツは傷むのが早い気がする。
それと個人的には外葉の堅さって言うか育ち具合と
その茎や葉脈の付き方や太さというか。
最近、太くて堅い葉脈が異様に発達したキャベツがあって
そういうのって外だけじゃなく中の葉っぱも分厚くて
大味というか料理しにくいというかとにかく使いにくい。
多分育ち過ぎてしまったやつかな？
良いキャベツは外葉も薄くピッタリと身に張り付いてて
手で持つとズシッとした重さを感じると思うよ。
同じような大きさのキャベツでも重さが意外と違う。
多分新鮮なものは水分が残ってて重いんだと思う。
軽いキャベツは傷むのが早い気がする。
それと個人的には外葉の堅さって言うか育ち具合と
その茎や葉脈の付き方や太さというか。
最近、太くて堅い葉脈が異様に発達したキャベツがあって
そういうのって外だけじゃなく中の葉っぱも分厚くて
大味というか料理しにくいというかとにかく使いにくい。
多分育ち過ぎてしまったやつかな？
良いキャベツは外葉も薄くピッタリと身に張り付いてて
手で持つとズシッとした重さを感じると思うよ。
春キャベツはまた別だな。
軽くてふわりとしたのがやわらかくて美味しい。
軽くてふわりとしたのがやわらかくて美味しい。
葉っぱが分厚いやつって大きくても中が隙間だらけで葉っぱの枚数も少ないから
一回り小さくてもズシッと思いやつの方が使える量が多いこともあるよ。
あの分厚くて固いやつは品種が違うんじゃないか・作り物なんじゃないかと思うくらい
普通のキャベツと違うよね。
一回り小さくてもズシッと思いやつの方が使える量が多いこともあるよ。
あの分厚くて固いやつは品種が違うんじゃないか・作り物なんじゃないかと思うくらい
普通のキャベツと違うよね。
春キャベツは軽くて外葉が柔らかいもの
レタスも軽いもの
ふつうのキャベツは重いもの
根の切り落とし部分が黒ずんでるキャベツ、赤くなってるレタスは収穫から日が経って古くなってるから買わない
レタスも軽いもの
ふつうのキャベツは重いもの
根の切り落とし部分が黒ずんでるキャベツ、赤くなってるレタスは収穫から日が経って古くなってるから買わない
>>812
牛すじ、焼豚、うなぎ、蟹、地鶏、えび、本マグロ、きんめ、銀だら。よく買うのはこの辺。牛すじは大量に買っていて甘辛く煮付けて小分け冷凍しとけばおかずないとき助かるし。三万なんかあっちゅーま
牛すじ、焼豚、うなぎ、蟹、地鶏、えび、本マグロ、きんめ、銀だら。よく買うのはこの辺。牛すじは大量に買っていて甘辛く煮付けて小分け冷凍しとけばおかずないとき助かるし。三万なんかあっちゅーま
キャベツのレスくれた人たちありがとう
春キャベツは軽いの、普通のキャベツは重いのと選ぶポイントが真逆なのがややこしい
甘く柔らかいキャベツが好きだから芯の小さい若そうなの選ぶことにするよ
春キャベツは軽いの、普通のキャベツは重いのと選ぶポイントが真逆なのがややこしい
甘く柔らかいキャベツが好きだから芯の小さい若そうなの選ぶことにするよ
虫のついてる野菜はきっと衛生管理のできてない畑で育ったんだな
キャベツとアンチョビは相性がいいとおもう
茹置キャベツとアンチョビオリーブオイルでペペロンチーノ
キャベツ茹でて冷凍しておけばいろいろ捗る
アンチョビはチューブのやつなら無駄がないしいろいろ使える
茹置キャベツとアンチョビオリーブオイルでペペロンチーノ
キャベツ茹でて冷凍しておけばいろいろ捗る
アンチョビはチューブのやつなら無駄がないしいろいろ使える
虫の遮断なんて完全密閉の工場でなきゃ出来ないよ
>>828
見えない食肉の雑菌の方が怖いがね
見えない食肉の雑菌の方が怖いがね
ミス >>826
何気に除菌や虫食わなくなったからアレルギーとか増えてるんだけどな。
>>827
アンチョビは偉大
アンチョビは偉大
キャベツやレタスの重いものは中にいくと葉をうまく剥がせなく
なるぞ、
隙間が無くて密集してるから重いんだけど。
それでも自然と重いものを買うんだよなあ。
なるぞ、
隙間が無くて密集してるから重いんだけど。
それでも自然と重いものを買うんだよなあ。
瑞々しくて新鮮な大根が買えた
生で食べたい
なにをかけたら美味しい？味噌？
生で食べたい
なにをかけたら美味しい？味噌？
塩
千切りというか細いスティック状にすれば
しょうゆでもポン酢でもマヨネーズでもうまいよ。
そのままでも食べられるし。
しょうゆでもポン酢でもマヨネーズでもうまいよ。
そのままでも食べられるし。
ハチミツ＋レモン
黒蜜
黒蜜
たまには外食もするであろうお前らに良い事教えてあげる。
丸亀製麺の明太釜玉ぐうウマ！
冷凍や通販の讃岐うどんは全然だめ
丸亀製麺の明太釜玉ぐうウマ！
冷凍や通販の讃岐うどんは全然だめ
自炊で暖かい麺類だと、インスタントラーメンかにゅう麺だな
にゅう麺は、ゆず（なければレモンで）の皮を削って七味振るとおいしい
にゅう麺は、ゆず（なければレモンで）の皮を削って七味振るとおいしい
俺も丸亀の明太釜玉大好き。
かしわ天付けてね。
かしわ天付けてね。
大根とハムのサラダうまかった
皆凄いな
ここの知恵と経験で本が出来るよ
「ドケチスレの感嘆レシピ」kindleで100円
売れると思うけど
ここの知恵と経験で本が出来るよ
「ドケチスレの感嘆レシピ」kindleで100円
売れると思うけど
丸亀は店長によって汁の味変わるし麺も店でうってるから店によって当たり外れ大きいみたいね
ソースはパートしてて麺打ちまでしてた母ちゃん
ソースはパートしてて麺打ちまでしてた母ちゃん
丸亀はかけの温かいのだけだな。無料あげだま、ねぎ、しょうが、ごま食べ放題だし。
852 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/26(水) 06:27:49.22 ID:ykex8STK0
キャベツが一玉９８円だった頃のイメージが強すぎて、今の値段（１４８円とか）は高くて買う気になれないんだよな
それでも一時期１９８円とかだったから落ちてきてはいるんだが・・・
キャベツ好きだから食べたいんだけどな。トマトも同様に高くなってて、キャベツともにもう半年以上買ってない気がする・・・
それでも一時期１９８円とかだったから落ちてきてはいるんだが・・・
キャベツ好きだから食べたいんだけどな。トマトも同様に高くなってて、キャベツともにもう半年以上買ってない気がする・・・
スレチ続きで申し訳ないが、丸亀は宣伝も看板も無いが、先月あたりから
毎月1日は釜揚げうどんが半額だぞ。
毎月1日は釜揚げうどんが半額だぞ。
丸亀ってテイクアウトできるの？
できるなら、トッピングを自炊して用意ってのはスレに合うけど
もしできないなら完璧にスレチ 市ねばいいと思う
できるなら、トッピングを自炊して用意ってのはスレに合うけど
もしできないなら完璧にスレチ 市ねばいいと思う
天ぷらはテイクアウトできたがな
じゃあ完全にスレチじゃないですかやだー
>>854
釜揚げテイクアウトできるし
釜揚げテイクアウトできるし
料理板なのに気がつくとすぐ節約スレと化すのが今の料理板
アベノミクスで景気良いんだからケチケチしないでいこうぜ
アベノミクスで景気良いんだからケチケチしないでいこうぜ
>>859
できるわけないよ
できるわけないよ
>>860
あと3回だけ「できない」と言っていいぜ
あと3回だけ「できない」と言っていいぜ
>>861
黄金長方形の完成だね
黄金長方形の完成だね
丸亀は持ち帰りは禁止
揚げ物すら出来ない
前に、実験的にやってたけど、今もやってる店は無い
揚げ物すら出来ない
前に、実験的にやってたけど、今もやってる店は無い
>>858
キミの様なブルジョワは少数派。
キミの様なブルジョワは少数派。
>>865 まぁそういう方法を論じてもしょうがない、自炊スレでさぬきうどんネタをするなら
冷凍さぬきでいいだろ
冷凍さぬきでいいだろ
ラタトゥイユで作ったオムライスが食べたい…でもラタトゥイユ作るのがめんどくさいしコストもかかる…
おとなしくケチャップで作るかな
おとなしくケチャップで作るかな
天婦羅揚げ物はハードル高いんだよね
俺に諸事情があって
万能に使える揚げ玉すら買ってる
俺に諸事情があって
万能に使える揚げ玉すら買ってる
>>867 カルディとか業務用スーパーでトマト缶買って
ズッキーニとか高そうな野菜は避けて安価なそれっぽい根菜とピーマンとかで作れば結構安く仕上がらない？
いつも2L分ぐらい作って1食分のタッパに入れて冷凍してる
肉はひき肉だったりベーコンだったり・・・
ズッキーニとか高そうな野菜は避けて安価なそれっぽい根菜とピーマンとかで作れば結構安く仕上がらない？
いつも2L分ぐらい作って1食分のタッパに入れて冷凍してる
肉はひき肉だったりベーコンだったり・・・
葉が平らで隙間がほとんど無くてみっちり詰まってるキャベツが嫌い。
なんか葉が硬くて触感悪い。
あれは品種が違うの？ 最近はあればっか売ってる。
なんか葉が硬くて触感悪い。
あれは品種が違うの？ 最近はあればっか売ってる。
>>871 旬だから 育ちがいいので密度が高くなる
嫌いなら、季節外れの旬に比べて割高のキャベツ買うしか無いんじゃないかな
おれは御免だけどね その手のは栄養価が低いだけならまだしも
育ちが悪いと、残留農薬も増えて体への悪影響も多いし そもそも味が悪い
嫌いなら、季節外れの旬に比べて割高のキャベツ買うしか無いんじゃないかな
おれは御免だけどね その手のは栄養価が低いだけならまだしも
育ちが悪いと、残留農薬も増えて体への悪影響も多いし そもそも味が悪い
グリーンボールでしょ？
俺は好きだけどねぇ
俺は好きだけどねぇ
>>867
ラタトゥイユの缶詰っての売ってるよ
ラタトゥイユの缶詰っての売ってるよ
>>872 >>873
レスありがと
下のページで確認したら
グリーンボールじゃなくて寒玉でした
育ち過ぎた個体だったのかな
グリーンボール買ったこと無いから次買ってみる
http://vegetable.alic.go.jp/panfu/cabbage/cabbage.html
レスありがと
下のページで確認したら
グリーンボールじゃなくて寒玉でした
育ち過ぎた個体だったのかな
グリーンボール買ったこと無いから次買ってみる
http://vegetable.alic.go.jp/panfu/cabbage/cabbage.html
ロールキャベツはメンドクサイので一度にキャベツ一玉分作ってしまって冷凍しておく。
色々な味付けで使えるので便利だぞ。
色々な味付けで使えるので便利だぞ。
揚げ物好きでコンパクトフライやー買ったけど油吸いすぎて気持ち悪くなる。
食べたくなったら惣菜買ってきて食べた方がコスパいいな。
食べたくなったら惣菜買ってきて食べた方がコスパいいな。
せっかく専用調理器具買ったんだし、油を吸い過ぎないレシピを考えて活用すれば？
いくらなんでも温度調整ぐらいできるんでしょ？
いくらなんでも温度調整ぐらいできるんでしょ？
所詮小さい電気ポットだから限度があるんだわ。リミッタついてるから180以上上がらないし少しずつ揚げないと温度下がるし。
かといって大量にやらないと油もったいないし。
結局買ってきたほうがメリットあるのよ。買ってきた惣菜のデメリットは冷めて味が落ちること。
出来たてはうまいんだが油ギッシュ
かといって大量にやらないと油もったいないし。
結局買ってきたほうがメリットあるのよ。買ってきた惣菜のデメリットは冷めて味が落ちること。
出来たてはうまいんだが油ギッシュ
分からんでもない
俺も揚げ物大好きだけど、三つ四つ食べると気持ち悪くなってくる
でも家で揚げると、すぐその場で食べられるから楽しいんだよなぁ
ビール飲みながら食べるとか、サンチュやレタスに包んで食べるとダメージ軽減するよ
俺の場合だけどね
俺も揚げ物大好きだけど、三つ四つ食べると気持ち悪くなってくる
でも家で揚げると、すぐその場で食べられるから楽しいんだよなぁ
ビール飲みながら食べるとか、サンチュやレタスに包んで食べるとダメージ軽減するよ
俺の場合だけどね
女か老人か？
揚げ物食えない男とか虚弱過ぎてきもいな
揚げ物食えない男とか虚弱過ぎてきもいな
884 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/26(水) 15:31:10.87 ID:GptqSV/5O
オマエデブだろ？
揚げ物は苦手だね
揚げ物にかぎらず油っぽいものを食べると身体がだるくなって背中が痛くなる
揚げ物にかぎらず油っぽいものを食べると身体がだるくなって背中が痛くなる
200度近い温度でカラッと揚げる天婦羅は美味いよ
素材なんて何でもいいぐらい油っぽさもない
電気フライヤーは使えん奴に賛同
素材なんて何でもいいぐらい油っぽさもない
電気フライヤーは使えん奴に賛同
スーパーで買ってきた天ぷらやフライは130度くらいのオーブンで10分位じっくり焼くとパリッとかなり美味しく仕上がるぞ。
>>886 うーん、200度はないな
下がるのを前提に適温の180度＋5～10度はあるかもしれないけど
さすがに200度は・・・ 危険です
温度と油っぽさもあまり関係ないです
油っぽさを決めるのは
・油の種類と鮮度
・衣の種類と厚み
で決まります
そして高温は酸化を早めます、ですので何度も利用するならそんなに高温を前提に料理しない方がいいですよ
下がるのを前提に適温の180度＋5～10度はあるかもしれないけど
さすがに200度は・・・ 危険です
温度と油っぽさもあまり関係ないです
油っぽさを決めるのは
・油の種類と鮮度
・衣の種類と厚み
で決まります
そして高温は酸化を早めます、ですので何度も利用するならそんなに高温を前提に料理しない方がいいですよ
180より上で200度近までね
揚がり具合をあれこれ試してるうちに
天婦羅はその辺がいいかと
唐揚げなら160でもいい
160以下はフライにもならず不味いだけ
それならソテーの方がいい
揚がり具合をあれこれ試してるうちに
天婦羅はその辺がいいかと
唐揚げなら160でもいい
160以下はフライにもならず不味いだけ
それならソテーの方がいい
胃腸が弱い奴はかわいそうだな
油物NGなら極端な話、外食全般だめだろ
油物NGなら極端な話、外食全般だめだろ
>>891
俺もそう思う
でもTV奴隷とかは「プロの意見！プロのレシピ！」ってのが大好物だけど
連中が、どれだけデカイ鍋で揚げてるかとか、タネを投入した時の温度低下がどれだけだとか
そういう事は全く考えてないと思うから、生暖かい目でニヤニヤ見守るのが正解かと思う
俺もそう思う
でもTV奴隷とかは「プロの意見！プロのレシピ！」ってのが大好物だけど
連中が、どれだけデカイ鍋で揚げてるかとか、タネを投入した時の温度低下がどれだけだとか
そういう事は全く考えてないと思うから、生暖かい目でニヤニヤ見守るのが正解かと思う
奴隷って表現が好きなんだなｗ
好きでもないけど奴隷は奴隷だからねえｗ
何をどれくらいの時間揚げるかも言わずに全てをTV奴隷呼ばわりする俺様馬鹿もいることだしな
ていうか
ちゃんと温度計使ってあげてる？
感覚で適当に何度って言ってない？
ちゃんと温度計使ってあげてる？
感覚で適当に何度って言ってない？
貰ったフキ煮たらもう箸が止まらん。実家にいた時は見向きもしなかったのに。
赤飯の素にサツマイモ刻んで炊いておにぎりにするとなかなか旨いな。
どんどん年寄り的な飯になってきた・・
赤飯の素にサツマイモ刻んで炊いておにぎりにするとなかなか旨いな。
どんどん年寄り的な飯になってきた・・
大人の味覚を手にいれたんだな
>>892
しなしなになったマックポテトも復活する？ｗ
しなしなになったマックポテトも復活する？ｗ
ここを見てリサイクル屋で圧力鍋のちっさいのを買った、ほとんど衝動買い。
古いくせに使われた気配のない無骨な物件、安かったのでつい。
試しに大豆を200ｇ炊いてみた…素晴らしい、冬の間ストーブ上に置いた鍋がもう要らないじゃないか。
古いくせに使われた気配のない無骨な物件、安かったのでつい。
試しに大豆を200ｇ炊いてみた…素晴らしい、冬の間ストーブ上に置いた鍋がもう要らないじゃないか。
火の通りにくい野菜も200度で揚げるんかよｗ料理下手はだまってどうぞ
カボチャとかサツマイモなどの
天婦羅観たことないんか？
天婦羅観たことないんか？
フライは温度高いと焦げちゃうから気をつけてね
それから
冷凍ポテトなどは180度超える高温に入れるとキケン
それから
冷凍ポテトなどは180度超える高温に入れるとキケン
めっちゃ作りたいってレシピがでかい中華鍋を強火で使ってるのに
自分の手持ちが24cmのフッ素フライパンとステンレスの片手鍋しかありません
この組み合わせでいける方法はありますか？
そもそも鉄鍋とか一人暮らしでは無理なのではorz
自分の手持ちが24cmのフッ素フライパンとステンレスの片手鍋しかありません
この組み合わせでいける方法はありますか？
そもそも鉄鍋とか一人暮らしでは無理なのではorz
小さな鉄パンの購入が一番かと
ステンは熱の回りが不均等
フッ素パンは高温に適さない
チャレンジングだね
ステンは熱の回りが不均等
フッ素パンは高温に適さない
チャレンジングだね
そもそもマックポテトのサクサク感自体が
無理やり作られたものだからなぁ。
冷めたら化けの皮がはがれるってくらいマズくなるし
暖めても普通の油で揚げたポテトと違って
美味しさは復活しない感じだね。
無理やり作られたものだからなぁ。
冷めたら化けの皮がはがれるってくらいマズくなるし
暖めても普通の油で揚げたポテトと違って
美味しさは復活しない感じだね。
>>908
まずそのレシピを晒した方がいいと思うが。
まずそのレシピを晒した方がいいと思うが。
>>908
中華鍋スレとか一人暮らし多い感じだったぞカセットコンロで中華鍋使う俺みたいなのも他にいたし
この流れ見てたら揚げ物食いたくなってきた…半額惣で買ってきて揚げ直すか、その流れで冷凍ポテトも揚げて映画でも見ながら食おう
中華鍋スレとか一人暮らし多い感じだったぞカセットコンロで中華鍋使う俺みたいなのも他にいたし
この流れ見てたら揚げ物食いたくなってきた…半額惣で買ってきて揚げ直すか、その流れで冷凍ポテトも揚げて映画でも見ながら食おう
ポップコーン用の乾燥コーンがあるんだけどどうしよう？
ポップコーン以外に使い道ある？
ポップコーン以外に使い道ある？
カセットコンロと電気コンロどっちがいい？やっぱガスかなぁ？？
>>914
防災も考慮してカセットコンロ
防災も考慮してカセットコンロ
100VのIH買ったけど火力が全然弱くてダメだ。
炒めものも焼き物も全部煮物になる。チャーハンなんてもってのほか
賃貸で20Aなんだけどフルパワーでレンジと一緒に稼働するとブレーカー落ちるし。
ただ掃除は楽だし火がないから調理中でも周りにいろいろ置けて便利。
炒めものも焼き物も全部煮物になる。チャーハンなんてもってのほか
賃貸で20Aなんだけどフルパワーでレンジと一緒に稼働するとブレーカー落ちるし。
ただ掃除は楽だし火がないから調理中でも周りにいろいろ置けて便利。
卓上用IHはカセットコンロよりも仕事量（カロリー）が低い
物が置けて便利といっても、使い道ないでしょ？
きれいなうちにハードオフとかに持って行って売った方がいいよ
ノンオイルフライヤーと同じで見掛け倒し調理器具の筆頭だね
詐欺家電と言ってもいい非実用品
物が置けて便利といっても、使い道ないでしょ？
きれいなうちにハードオフとかに持って行って売った方がいいよ
ノンオイルフライヤーと同じで見掛け倒し調理器具の筆頭だね
詐欺家電と言ってもいい非実用品
ノンフライヤー買おうと思ったけど、
良くないの？？
良くないの？？
そもそも仕方なく色々な高い調理器具につっこむ金があるなら
もっと使い勝手のいいキッチンの部屋に、引っ越すのが効率いいと思うけど
もっと使い勝手のいいキッチンの部屋に、引っ越すのが効率いいと思うけど
>>920 コンベクションオーブンというデロンギの製品があるので
まずはそれを見てから考えた方がいい
フィリップスのノンオイルフライヤー
http://www.amazon.co.jp/dp/B00BTRD9XS
デロンギの家庭用の上位機種
http://www.amazon.co.jp/dp/B005EDBVVK
は価格的にもほとんど同じだけど、
容量はデロンギは3倍、ピザもカリッと焼けるピザプレート付属(単品で買うと結構高い)
温度設定も正確、上下熱源の切り替え可能、オーブントースターとしても使える
コンベクションオーブンと比較した上でノンオイルフライヤーを選ぶなら止めないけど
おすすめはしない、両方持ってるけどノンオイルフライヤーは全く使わなくなった
こういうのも参考にどうぞ
http://monomania.sblo.jp/article/72222601.html
まずはそれを見てから考えた方がいい
フィリップスのノンオイルフライヤー
http://www.amazon.co.jp/dp/B00BTRD9XS
デロンギの家庭用の上位機種
http://www.amazon.co.jp/dp/B005EDBVVK
は価格的にもほとんど同じだけど、
容量はデロンギは3倍、ピザもカリッと焼けるピザプレート付属(単品で買うと結構高い)
温度設定も正確、上下熱源の切り替え可能、オーブントースターとしても使える
コンベクションオーブンと比較した上でノンオイルフライヤーを選ぶなら止めないけど
おすすめはしない、両方持ってるけどノンオイルフライヤーは全く使わなくなった
こういうのも参考にどうぞ
http://monomania.sblo.jp/article/72222601.html
>>918
底のほうというか接触してるとこだけ加熱されるぽいので、どうなんでしょうね・・
底のほうというか接触してるとこだけ加熱されるぽいので、どうなんでしょうね・・
>>918
俺の100V/1400W卓上IHで、直径26cm厚み1.6mmの鉄フライパンや
直径16cmの糞重い鋳物片手鍋(スキレットみたいな黒い鍋肌)で
(≒蓄熱性高い)炒め物をする為に十分予熱しようとすると
過熱防止センサーが作動して止まる。空炊き状態だと判断されるみたい
小さいor軽いパン/鍋(≒蓄熱性低い)で中弱火以下での焼き物なら出来るけど
煮物とか水分入った状態の調理は無問題
俺の100V/1400W卓上IHで、直径26cm厚み1.6mmの鉄フライパンや
直径16cmの糞重い鋳物片手鍋(スキレットみたいな黒い鍋肌)で
(≒蓄熱性高い)炒め物をする為に十分予熱しようとすると
過熱防止センサーが作動して止まる。空炊き状態だと判断されるみたい
小さいor軽いパン/鍋(≒蓄熱性低い)で中弱火以下での焼き物なら出来るけど
煮物とか水分入った状態の調理は無問題
>>918
鉄のフライパンはいいけど鋳物琺瑯の予熱のしすぎは要注意
琺瑯が剥がれる原因になる
あれは煮物を作る鍋だと思ってる
>>917
炒め物を作るなら熱伝導率が高くて蓄熱しっかりするフライパン選ぶといいよ
ロッジのスキレットでも、シラルガンでも
フッ素加工は熱伝導率が低いしIHで炒め物作ったらベチャベチャになる
あと卓上IHはカセットコンロと違ってタイマー付いてるから、カレーとか角煮作るのに便利
鉄のフライパンはいいけど鋳物琺瑯の予熱のしすぎは要注意
琺瑯が剥がれる原因になる
あれは煮物を作る鍋だと思ってる
>>917
炒め物を作るなら熱伝導率が高くて蓄熱しっかりするフライパン選ぶといいよ
ロッジのスキレットでも、シラルガンでも
フッ素加工は熱伝導率が低いしIHで炒め物作ったらベチャベチャになる
あと卓上IHはカセットコンロと違ってタイマー付いてるから、カレーとか角煮作るのに便利
>>924
ガス火の場合でもそうなんだけど、薄い素材の方がその傾向は顕著だよ。
>>926
それはまた難儀な事で…
>>923
ノンフライヤーにしてもコンベクションオーブンにしても、天ぷらは作れないんだよな。
「揚げ玉まぶして」とかで作ってる人もいるみたいだけど、
「わざわざ油吸った衣をまぶしてどうすんだよ！
ノンオイルでヘルシーが売りじゃないのかよ！」と思う。
それに揚げ玉じゃかき揚げ作れないだろ。
もっと言うと、揚げ玉自体を作れないだろ。
うどんにはこういうごぼう天を乗せたいんだよ。
ttp://blog-imgs-30.fc2.com/f/u/k/fukuokagurume/DSCF2342.jpg
ガス火の場合でもそうなんだけど、薄い素材の方がその傾向は顕著だよ。
>>926
それはまた難儀な事で…
>>923
ノンフライヤーにしてもコンベクションオーブンにしても、天ぷらは作れないんだよな。
「揚げ玉まぶして」とかで作ってる人もいるみたいだけど、
「わざわざ油吸った衣をまぶしてどうすんだよ！
ノンオイルでヘルシーが売りじゃないのかよ！」と思う。
それに揚げ玉じゃかき揚げ作れないだろ。
もっと言うと、揚げ玉自体を作れないだろ。
うどんにはこういうごぼう天を乗せたいんだよ。
ttp://blog-imgs-30.fc2.com/f/u/k/fukuokagurume/DSCF2342.jpg
一人暮らしの揚げ物なんてダイソーとかで売ってるミニ丸底でいいじゃん
どうせ油切らなきゃなんないし揚げながら食べるにしてもあれで上等だよ
どうせ油切らなきゃなんないし揚げながら食べるにしてもあれで上等だよ
卓上IHは高温が必要な炒め物とかは苦手だけど、逆に煮込み料理とか保温は得意なんだよなあ
トロ火安定してるしタイマー付いてるし。機種によっては揚げ物モードや炊飯モードもある
あとガス火より狭い、電磁コイル直上の鍋底のごく狭い領域が集中加熱されるから
底が広くて薄い鍋をいきなり強火にかけると底が変形する
トロ火安定してるしタイマー付いてるし。機種によっては揚げ物モードや炊飯モードもある
あとガス火より狭い、電磁コイル直上の鍋底のごく狭い領域が集中加熱されるから
底が広くて薄い鍋をいきなり強火にかけると底が変形する
ノンオイルフライヤーでキレイなフライを作るために
あらかじめパン粉をオーブンで焼いたりするんだよな
そんな手間をかけるなら普通に揚げればいいのに
あらかじめパン粉をオーブンで焼いたりするんだよな
そんな手間をかけるなら普通に揚げればいいのに
>>917,919
卓上IHってスゲー便利なんだけど、使い方が悪いんじゃないの？
炒め物も一人分だけなら投入前の食材の温度とか、鍋固定とかの工夫して十分出来るでしょ。
それ以上に鍋物は火が無いから熱くないし、揚げ物の温度管理も便利だし、コタツの上にあると重宝するけどな。
卓上IHってスゲー便利なんだけど、使い方が悪いんじゃないの？
炒め物も一人分だけなら投入前の食材の温度とか、鍋固定とかの工夫して十分出来るでしょ。
それ以上に鍋物は火が無いから熱くないし、揚げ物の温度管理も便利だし、コタツの上にあると重宝するけどな。
>>932 保温調理器具の方が何かといいんだよね、完全放置できるから
シャトルシェフは高いけど、似たような構造のでよければ5千円もしないからね
シャトルシェフは高いけど、似たような構造のでよければ5千円もしないからね
>>937 保温調理器は電気代すら0円だし、煮込みに必要な温度を長時間キープできるからね
それにコンロの方が火力強いし、最初から最後まで卓上IHでやるなんて時間だけ掛かって辛いだろ？
コンロで沸騰→保温 放置 （電源不要：電気調理器より場所を選ばない）
コンロで沸騰→卓上IH 保温モードで放置 （電気消費）
全く魅力ないぞ？
それにコンロの方が火力強いし、最初から最後まで卓上IHでやるなんて時間だけ掛かって辛いだろ？
コンロで沸騰→保温 放置 （電源不要：電気調理器より場所を選ばない）
コンロで沸騰→卓上IH 保温モードで放置 （電気消費）
全く魅力ないぞ？
>>936
こないだ民放の番組で
油を摂るとさらに油を食べたくなるとか、油を食べると集中力がそがれる？とか
玄米を食べるといいとか
要するに洋食を否定して日本食をageる半分政治的な思想ありきの話を医者がしてたら
実況で「だからデブはバカなんだな」とか言ってるやつが居てワロタわ
こないだ民放の番組で
油を摂るとさらに油を食べたくなるとか、油を食べると集中力がそがれる？とか
玄米を食べるといいとか
要するに洋食を否定して日本食をageる半分政治的な思想ありきの話を医者がしてたら
実況で「だからデブはバカなんだな」とか言ってるやつが居てワロタわ
>>939 ホメオパシー？ なんか怖いね
チャーハンとか野菜炒めでベチョベチョなるのはガスでもあるよ。
柔らかく炊いたコメを使ったとか野菜に十分火を通したとかなら
何を使ってもそうなるが硬く炊いたコメを使ったり野菜にあまり
火を通さなければベチョベチョにはならない、店は食材の回転
がいいから野菜は新鮮で余り火を通さなくても無問題。
柔らかく炊いたコメを使ったとか野菜に十分火を通したとかなら
何を使ってもそうなるが硬く炊いたコメを使ったり野菜にあまり
火を通さなければベチョベチョにはならない、店は食材の回転
がいいから野菜は新鮮で余り火を通さなくても無問題。
>>941
あとは鍋に入れる食材の量も大事だね
あとは鍋に入れる食材の量も大事だね
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/19459_%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%94%E3%81%AE%E9%85%A2%E8%B1%9A.html
NHKで紹介してたレシピだから間違いない
NHKで紹介してたレシピだから間違いない
>>944 すごい見た目が悪いな
おまけに砂糖的な甘味０だぜ？
大抵の人は、酢豚も肉団子も「甘酢」期待してんじゃないの？
作るまでもなく、自分でも食いたくないし、人に食わせたら怒られるレベルって判るな
おまけに砂糖的な甘味０だぜ？
大抵の人は、酢豚も肉団子も「甘酢」期待してんじゃないの？
作るまでもなく、自分でも食いたくないし、人に食わせたら怒られるレベルって判るな
>>945
バルサミコはキャベツの千切りやサラダに掛けるのも好き
バルサミコはキャベツの千切りやサラダに掛けるのも好き
唐突だがパウンドケーキ焼いた
結構うまいことできて嬉しかった
結構うまいことできて嬉しかった
前VIPで見たレス
・先ず中華鍋を煙がもうもう出る位熱する
・煙が出てきたら油を入れて全体に行き渡る様に鍋を回す
・鍋の温度を下げないよう火からあまり離さない様に
・溶き卵を鍋に投入し軽くかき混ぜてご飯も投入
・鍋の温度を下げるのNGなので冷飯は予め温めておくこと
・ご飯がだまにならない様に投入前に軽くほぐしておくと◎
・鍋を前後に振りつつご飯、卵、油を絡ませる(上手く作れるかはここで決まる)
・ある程度炒めたら具材、調味料投入(顆粒の出汁の素入れても旨いぞ)また鍋振りつつ炒める
・炒まったら鍋の縁から醤油を這わす様に入れまた炒める
・仕上げに酒を入れ炒める
ポイントは強火力で短時間に仕上げる事
あんまり炒め過ぎるとパラパラ通り過ぎてパサパサになる
油は鍋全体に行き渡らせても底に軽く溜まる位
上手く出来るとパラパラでふんわりな拉麺が出来上がる
・先ず中華鍋を煙がもうもう出る位熱する
・煙が出てきたら油を入れて全体に行き渡る様に鍋を回す
・鍋の温度を下げないよう火からあまり離さない様に
・溶き卵を鍋に投入し軽くかき混ぜてご飯も投入
・鍋の温度を下げるのNGなので冷飯は予め温めておくこと
・ご飯がだまにならない様に投入前に軽くほぐしておくと◎
・鍋を前後に振りつつご飯、卵、油を絡ませる(上手く作れるかはここで決まる)
・ある程度炒めたら具材、調味料投入(顆粒の出汁の素入れても旨いぞ)また鍋振りつつ炒める
・炒まったら鍋の縁から醤油を這わす様に入れまた炒める
・仕上げに酒を入れ炒める
ポイントは強火力で短時間に仕上げる事
あんまり炒め過ぎるとパラパラ通り過ぎてパサパサになる
油は鍋全体に行き渡らせても底に軽く溜まる位
上手く出来るとパラパラでふんわりな拉麺が出来上がる
つ、釣られないぞ
料理の基本として
・難易度の低い条件で成功してからレベルを上げる
ってのがあると思うんで、チャーハンが成功しないひとは
大きな中華鍋、十分な火力、少量のご飯、油多め、野菜は水気のない長ネギなどを微量
調理中は目を離さず、チャーハンだけに集中と
難易度を下げまくって、それで成功してから 応用テクニック を試してくれ
XXすればいい～的な、応用テクは難易度を下げた基本を成功してから試してくれ
カレーとかもルー使ってまともに作れない（箱のレシピを全然守らない）人に限って、
ヨーグルトだワインだコーヒーだとバランス崩壊させるし、
さらには適当なスパイスを買ってきてはおかしなものを作る
・難易度の低い条件で成功してからレベルを上げる
ってのがあると思うんで、チャーハンが成功しないひとは
大きな中華鍋、十分な火力、少量のご飯、油多め、野菜は水気のない長ネギなどを微量
調理中は目を離さず、チャーハンだけに集中と
難易度を下げまくって、それで成功してから 応用テクニック を試してくれ
XXすればいい～的な、応用テクは難易度を下げた基本を成功してから試してくれ
カレーとかもルー使ってまともに作れない（箱のレシピを全然守らない）人に限って、
ヨーグルトだワインだコーヒーだとバランス崩壊させるし、
さらには適当なスパイスを買ってきてはおかしなものを作る
>>949
中華鍋でその温度は危ねえよ
サラダ油は天ぷら油より引火点低い
そこまで熱くしないでも出来る
燃料代の無駄で火災や火傷リスクも高くなる
いい事はないぞ
温度確認は米粒でも水を一滴垂でも
なんでもいいから鍋に入れればわかる
中華鍋でその温度は危ねえよ
サラダ油は天ぷら油より引火点低い
そこまで熱くしないでも出来る
燃料代の無駄で火災や火傷リスクも高くなる
いい事はないぞ
温度確認は米粒でも水を一滴垂でも
なんでもいいから鍋に入れればわかる
炒飯って栄養のバランスも悪いし
わざわざ作る必要ないよね
外食か冷凍食品でいいわ
わざわざ作る必要ないよね
外食か冷凍食品でいいわ
>>955
作って食べるまでも無いものを「わざわざ」買ったり、外食するの？
作って食べるまでも無いものを「わざわざ」買ったり、外食するの？
>>954 沸点低いなぁ大丈夫か？
季節の変わり目は体調おかしくしやすいし、自炊力あるなら
もうしばらくは鍋とか暖かい料理にしとけ
チャーハンはどうしたって油多いしな
うちは昨日かった鶏肉が余ってるのでフードプロセッサーでミンチにして
肉団子スープにでもするつもり、春雨いれて溶き卵いれてな
季節の変わり目は体調おかしくしやすいし、自炊力あるなら
もうしばらくは鍋とか暖かい料理にしとけ
チャーハンはどうしたって油多いしな
うちは昨日かった鶏肉が余ってるのでフードプロセッサーでミンチにして
肉団子スープにでもするつもり、春雨いれて溶き卵いれてな
>>958
それなら「飯なんてわざわざ炊く必要ないよね」その他、全ての料理に言えてしまうと思うのだが…
それなら「飯なんてわざわざ炊く必要ないよね」その他、全ての料理に言えてしまうと思うのだが…
IHで作ったチャーハンはね、べちょべちょにはならなかったんだよ。
時間はかかったけど一粒一粒ほぐれたし。
なんていうのかなゴワゴワしてすごい不味かったｗ
時間はかかったけど一粒一粒ほぐれたし。
なんていうのかなゴワゴワしてすごい不味かったｗ
ここの人は自分の考えややり方にこだわってる人多いよな
いい意味でも悪い意味でも
いい意味でも悪い意味でも
>>962
ここに限らずネットなんて話半分自分の考えの参考にする程度が一番だよ
ここに限らずネットなんて話半分自分の考えの参考にする程度が一番だよ
炒飯なんて美味しんぼ系の香具師が趣味で作っとったらええねん
チャーハンによっぽど恨みを持つ人が居る様だが、
ご飯と卵があれば取り合えず出来るチャーハンは便利だと思うんだがな。
青梗菜でも入れた中華スープ作れば立派な食事だろ。
ご飯と卵があれば取り合えず出来るチャーハンは便利だと思うんだがな。
青梗菜でも入れた中華スープ作れば立派な食事だろ。
>>951の言ってることは間違いじゃないよ。
料理で色々努力してきた人なら言ってる意味がわかる。
料理って凄いシンプルなコツが寄せ集まって難しくなってる事が多いのよ。
オムレツだのチャーハンだのみたいな技術的な難易度ってそんなに多くない。
まぁ、求めるレベルにもよるけどね。
たとえばチャーハンもだけど野菜炒め・もやし炒めがベシャっとなる人は
・フライパンの余熱はしっかりする
→高温で一気に炒めてパリッとしたまま火を通すコツ
・油を控えず多目なくらいに使う
→焦げ付きにくく見た目も火の通りも均一になるコツ
（少な過ぎより多過ぎの方が失敗しにくい）
・投入する食材の量は鍋の大きさに合わせて絶対に入れ過ぎない
→鍋の温度低下を防ぎ短時間でシッカリ火を通すコツ
（多過ぎより少な過ぎの方が失敗しにくい）
・ながら料理はせず、炒める時は皿に盛るまで鍋に付きっ切りで混ぜ続ける
（短時間で満遍なく火を通しムラの無い焼き色をつけるコツ）
これだけ意識してやってみるだけで全然出来上がりが変わってくると思うよ。
テフロンパンは油を引く必要がないとか油を減らしてヘルシーだとか
小さいフライパンや中華なべに山盛りの野菜を入れてたりとか
炒め物に向かない電熱調理器を使ってるとか
なかなか火が通らないから火にかけたまま放置して他のことをやってるとか、
そういうのは普通に美味しいチャーハンや野菜炒めが作れるようになってから
自分なりに試してみればいいってこと。料理は基本を覚えてから
豆知識やアレンジを考えないと何が悪いのかいいのかわからなくなるから。
料理で色々努力してきた人なら言ってる意味がわかる。
料理って凄いシンプルなコツが寄せ集まって難しくなってる事が多いのよ。
オムレツだのチャーハンだのみたいな技術的な難易度ってそんなに多くない。
まぁ、求めるレベルにもよるけどね。
たとえばチャーハンもだけど野菜炒め・もやし炒めがベシャっとなる人は
・フライパンの余熱はしっかりする
→高温で一気に炒めてパリッとしたまま火を通すコツ
・油を控えず多目なくらいに使う
→焦げ付きにくく見た目も火の通りも均一になるコツ
（少な過ぎより多過ぎの方が失敗しにくい）
・投入する食材の量は鍋の大きさに合わせて絶対に入れ過ぎない
→鍋の温度低下を防ぎ短時間でシッカリ火を通すコツ
（多過ぎより少な過ぎの方が失敗しにくい）
・ながら料理はせず、炒める時は皿に盛るまで鍋に付きっ切りで混ぜ続ける
（短時間で満遍なく火を通しムラの無い焼き色をつけるコツ）
これだけ意識してやってみるだけで全然出来上がりが変わってくると思うよ。
テフロンパンは油を引く必要がないとか油を減らしてヘルシーだとか
小さいフライパンや中華なべに山盛りの野菜を入れてたりとか
炒め物に向かない電熱調理器を使ってるとか
なかなか火が通らないから火にかけたまま放置して他のことをやってるとか、
そういうのは普通に美味しいチャーハンや野菜炒めが作れるようになってから
自分なりに試してみればいいってこと。料理は基本を覚えてから
豆知識やアレンジを考えないと何が悪いのかいいのかわからなくなるから。
>>966 炊飯は3合とかまとめてやるしね、
炊きたてはせっかくだし勿体無くて、ご飯に合うおかずで銀シャリらしく食うけど、
残った保温ご飯や冷凍ご飯は、一手間したくなるよね
チャーハンだけではなく、リゾット、ピラフ（オムライス）、あとお茶漬け とかね
最近ようやく、オムライスに合うとろとろ具合の良い上に置くオムレツの
卵投入量と時間配分をまとめたよ
でも今のフライパンが変わるとこの時間配分は役に立たなくなるんだよねぇ
自炊ってなんのかんのと楽しいよね
炊きたてはせっかくだし勿体無くて、ご飯に合うおかずで銀シャリらしく食うけど、
残った保温ご飯や冷凍ご飯は、一手間したくなるよね
チャーハンだけではなく、リゾット、ピラフ（オムライス）、あとお茶漬け とかね
最近ようやく、オムライスに合うとろとろ具合の良い上に置くオムレツの
卵投入量と時間配分をまとめたよ
でも今のフライパンが変わるとこの時間配分は役に立たなくなるんだよねぇ
自炊ってなんのかんのと楽しいよね
炒飯に恨みがあるんじゃなくて
炒飯の話題になると湧いて来る本格料理好きな方々が面倒くさくて嫌いなんだよ
テレビの家庭向け料理番組見てこれだから女の料理人はとか言い出す連中な
それに、普通に、無駄に油摂取しておかずの具材を御飯と一緒に使う上に栄養バランスが悪い炒飯は
常食するもんじゃないと思ってるしね
炒飯の話題になると湧いて来る本格料理好きな方々が面倒くさくて嫌いなんだよ
テレビの家庭向け料理番組見てこれだから女の料理人はとか言い出す連中な
それに、普通に、無駄に油摂取しておかずの具材を御飯と一緒に使う上に栄養バランスが悪い炒飯は
常食するもんじゃないと思ってるしね
まああれだ
そんなに見事な炒飯が作りたけりゃ王将でバイトしてろ
そんなに見事な炒飯が作りたけりゃ王将でバイトしてろ
炒飯の話って定期的に盛り上がるなｗ
卵は長時間火にかけるとまずくなる。
茹で過ぎたゆで卵とか焼き過ぎた目玉焼き・玉子焼き・オムレツとかまずいだろ？
チャーハンも同じだ。卵の火の通り具合を意識してなきゃ
パラパラにするために長時間火にかけてるとまずくなる。
茹で過ぎたゆで卵とか焼き過ぎた目玉焼き・玉子焼き・オムレツとかまずいだろ？
チャーハンも同じだ。卵の火の通り具合を意識してなきゃ
パラパラにするために長時間火にかけてるとまずくなる。
>>949
溶き卵を投入のくだりだが
中華の鉄人陳建一は鍋の上から卵を割り落として高熱の油で沸騰させるように焼きお玉で細かくばらけさせた
いわく、油を含んだスポンジのように卵を満遍なく行き渡らせる為、だそうだ
前もって冷飯を温めるとは言及してなかった以下は同じだけれど仕上げの酒は無かったが葱は入れた方がいいなと
これは賄いねとケロケロと教えてくれたよ
ただ、どう見ても仕上がった物は炒飯だったなあ
溶き卵を投入のくだりだが
中華の鉄人陳建一は鍋の上から卵を割り落として高熱の油で沸騰させるように焼きお玉で細かくばらけさせた
いわく、油を含んだスポンジのように卵を満遍なく行き渡らせる為、だそうだ
前もって冷飯を温めるとは言及してなかった以下は同じだけれど仕上げの酒は無かったが葱は入れた方がいいなと
これは賄いねとケロケロと教えてくれたよ
ただ、どう見ても仕上がった物は炒飯だったなあ
卵に油を含ませてふっくらさせてご飯に絡めるのが基本だね
黄金チャーハンより卵の塊が欲しい
黄金チャーハンより卵の塊が欲しい
炒飯を上手くつくるためのスレッド・16
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379009012/l50
パラパラチャーハンってどう作るの？
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1393819564/l50
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379009012/l50
パラパラチャーハンってどう作るの？
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1393819564/l50
>>951
同意っす
同意っす
炒飯の話題は荒れるってことだけ理解した
作り方なんて好きに言わせておけばいいじゃん
例え不味そうな作り方でもそれを食べさせられるわけでもなし
作り方なんて好きに言わせておけばいいじゃん
例え不味そうな作り方でもそれを食べさせられるわけでもなし
まとめ
・うちの器材はSUGEEEだろ！
・オレの方が料理が上手いんだよっ！
・オマエらメディアに踊らされてばっかじゃねーの！
・うちの器材はSUGEEEだろ！
・オレの方が料理が上手いんだよっ！
・オマエらメディアに踊らされてばっかじゃねーの！
ようつべにプロが家庭で作るチャーハン動画がなんぼでもあるから見てこいｗ
>>969
後半私怨満載じゃねーかｗｗ
後半私怨満載じゃねーかｗｗ
>>979
自分で作った方が、プロや店屋の炒飯よりも美味いこともあるよ
自分で作った方が、プロや店屋の炒飯よりも美味いこともあるよ
>>981
つまりどっか行けって事だよ 言わせんなよ
つまりどっか行けって事だよ 言わせんなよ
>>958
炒飯に餃子セットって、さらに栄養のバランス悪くなってねえか？
炒飯に餃子セットって、さらに栄養のバランス悪くなってねえか？
>>984 ＋サラダでどう？ｗ まぁ餃子は結構野菜入れるし
炭水化物も含まれるけど、チャーハンだけよりは野菜とれるんじゃね
チャーハンはご飯８＋その他ぐらいだけど、餃子は皮２：野菜５：肉３ぐらいじゃね
炭水化物も含まれるけど、チャーハンだけよりは野菜とれるんじゃね
チャーハンはご飯８＋その他ぐらいだけど、餃子は皮２：野菜５：肉３ぐらいじゃね
チャーハンにはラーメンがなきゃイヤ
ラーメンスープがあればいい
中華でポピュラーなノンオイル料理ってなに？
ソース・スープ・餡とか、点心類でも中身の練り込みに油を使っていそうだし
ソース・スープ・餡とか、点心類でも中身の練り込みに油を使っていそうだし
ザーサイとか？
・ふかひれスープ
・蒸し鶏とくらげの冷采
・お粥
・蒸し鶏とくらげの冷采
・お粥
薄口醤油試しに買ってみた
想像以上の塩辛さだ
東日本は薄口が基本なんだっけ？凄いな
想像以上の塩辛さだ
東日本は薄口が基本なんだっけ？凄いな
>>990
その３つには油を垂らしてあったりする事は、まず無いの？
その３つには油を垂らしてあったりする事は、まず無いの？
>>985
野菜摂取量を増やすことのプラスより、、糖質と脂質を増やすことのマイナスのほうが大きいと思うよ
野菜摂取量を増やすことのプラスより、、糖質と脂質を増やすことのマイナスのほうが大きいと思うよ
>>995
おつ
おつ
そういや文庫版ジャン10巻買ったからこれで飲めるラー油炒飯作れるな
ネットで作ってる人いたけど漫画飯って再現したくなるね
ネットで作ってる人いたけど漫画飯って再現したくなるね
おつ
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。