さんま　サンマ　秋刀魚 7尾目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/23(日) 23:40:36 ID:J4bQKVAf0

今年も脂の乗った旨い秋刀魚を食しましょう！

3枚おろしのやり方
ttp://www.saikichi-pro.jp/orosi.php
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20040919C/
フライパンで塩焼き
ttp://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/studio/index02.html

その他関連リンクは>>2あたりに貼る予定

過去スレ
6尾目　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1187879157/
5尾目　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128850596/
4尾目　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097568196/
3尾目　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093361531/
2尾目　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063682490/
1尾目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/998307206/

2 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/23(日) 23:41:44 ID:J4bQKVAf0

【レシピ】フィッシュロースター６【裏技】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1229900941/

炭火での焼き方のコツ
ttp://www2.health.ne.jp/library/5000/w5000181.html
ttp://www.fnw.gr.jp/7rinhonpo/koretabe/akiwasanma.htm

よくある質問
Q.サンマのハラワタにウロコが入ってる事があるのはどして？
A.サンマのウロコは取れやすく網で取った時にこすれて取れたウロコをパニックになった
　サンマ同士が食べてしまうからです。

Q.腹の中にオレンジの糸みたいな物が。ﾅﾆｺﾚ。
A.ラジノリンクスという寄生虫です。人間には無害です。
　参照　ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/25.html
　又、他に良く見かける寄生虫としてはアニサキスがあります。
　ttp://www.onaka-kenko.com/various-illnesses/stomach/stomach_07.html

3 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/23(日) 23:46:48 ID:J4bQKVAf0

漁獲予想（PDF)
H21 北西太平洋サンマ長期漁海況予報
http://abchan.job.affrc.go.jp/gk21/20090804.pdf

釧路市漁協サンマ大辞典
http://www.gyokyou.or.jp/02/

サンマで巨大アンチョビ
http://portal.nifty.com/2009/04/20/c/

4 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 00:54:51 ID:PBqDUkxs0

>>1乙　これはポニーテールでうんたらかんたら

そろそろ安く出回ってきましたねえ。
夏が終わるのは寂しいが、秋刀魚の美味しい季節がやって来た思うと心が踊る。

5 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 04:41:39 ID:AuOiWOu8O

茨城の那珂湊市場に行ったら、秋刀魚(中)が30尾2000円で売ってた
しかも、14時を過ぎたあたりから1000円に値引きされてたよ
30尾買っても食べきれないから買わなかったけど、新鮮(朝穫り)で旨そうだった

6 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 06:02:40 ID:VVb1GhIc0

今年は穴のあいたサンマが多いですね
ペンネラ（サンマヒジキムシ）が寄生していた跡なそうです
見た目が悪いだけで実害はなし
http://park.ecc.u-tokyo.ac.jp/fishparasite/Pennella-samma/Pennella-samma.html

7 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 09:45:24 ID:cu6fkAsv0

今うちの近所で生サンマが150円
もちっと待とう

8 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 11:28:21 ID:SrzQMlCiO

東京多摩まだ150円だよ
今年は高いの？早く食べたい

9 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 13:04:30 ID:VVb1GhIc0

ミチノクスクは普通に\100/匹
小さいのだと\75/匹とか
これでも脂乗ってて刺身可能鮮度
不良在庫化したのか冷凍サンマは35円/匹とか投げ売り

まとめてさばいてマリネ作って消費中
3枚おろしにしてタマネギスライスと「市販寿司酢＋油＋コショウ」に漬けこむだけの手抜き品
冷蔵庫に入れとけばいつでも食べられて便利です

安いのは嬉しいけど漁師さんは油代出てるんだろうか？

10 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 17:02:25 ID:hLkstUO6O

秋刀魚は9月末までは食べない！

11 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 20:05:46 ID:L06WF/TuO

>>9はこの時期にしちゃ高くない？
うちの方では中４匹で１６０円くらいだよ

12 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/24(月) 22:06:56 ID:jemHVeWw0

>>11
八戸、宮古、気仙沼、石巻・・・・
水揚げ港の周りはたしかに安いですね

うちのまわりでその値段はないです
でも特売で3匹\100は見た

13 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/25(火) 09:38:07 ID:nosgh+tb0

冷凍なら45円とかあるけどさあ…千葉です

14 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/25(火) 22:57:25 ID:uPkZo1t80

新潟、刺身用７５円だった。
二匹食べました。
やっぱりうまいねえ。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/25(火) 23:06:18 ID:k4Wkj4Ob0

岐阜のスーパーだとほとんど98円だ
さんま寿司を思いっきり食いたいね

16 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/26(水) 13:02:55 ID:SCRGPkSf0

今の時期のサンマ寿司はちょっと酢で〆た方がさっぱりして旨い気がします
生だと脂がきつすぎかも
1匹から６貫が標準なのかな？
４貫取りにしたら大きすぎで食べにくかったです

根室は銀火丼としてサンマ刺身丼を売り出してますね
酢〆の棒寿司は釧路で名物化しつつ・・・

関西の脂の少ないサンマの棒寿司も旨そうだけど、食べる機会がない・・・

17 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/27(木) 08:48:40 ID:qGQGWY2i0

ふーむ、脂が乗りすぎの可能性もありますか
和食屋でも回転寿司でも酢でしめたのが出てきたので、一度味付け無しで
試したかったんですよね

18 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/27(木) 12:05:40 ID:JIzid/wA0

サンマが１０匹で安かったので検索してたらここに辿り着いた
開いたさんまの蒲焼風で小骨の気にならない調理方ありますか？

19 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/28(金) 20:14:24 ID:YzTao1mE0

普通におろしてから蒲焼風の味付けでフライパンで焼く？

サンマフライもおいしいよね
背開きして骨外して、ふつうにフライ
一人2匹食べるのが手一杯だけど

20 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/28(金) 21:13:48 ID:2acmzLYz0

今シーズン初サンマ購入！
でも、明日の釣りの餌用だが…

21 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/28(金) 21:49:48 ID:rPeEDSi60

塩焼きに飽きたら蒲焼きオヌヌメ
ご飯が進む～

22 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/01(火) 23:00:47 ID:y2rU+0jz0

干物つくってｳﾏｰ
背開きして醤油ドブ漬け1分して一夜干ししたの炙った
脂が強いから保存には向かない
ジップロックに入れて冷凍したけど、持って2週間くらい？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/05(土) 06:46:10 ID:qyIzzmpF0

目黒のさんま祭りだ～

24 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/05(土) 11:45:47 ID:xVnPti9K0

昨日の晩はサンマフリッター作った

おろしたサンマにクレイジーソルト振って卵＋小麦粉つけて揚げる
サンマフライより酒のツマミに向いてるよ

25 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/05(土) 16:05:02 ID:PhQFS/01O

テレビの料理コーナーでやってたサンマの揚げ焼きやってみた。
サンマをぶつ切りにして片栗粉まぶして、フライパンで揚げ焼きにする。
長ネギとかタマネギとか冷蔵庫にある野菜を別のフライパンで炒めて、そこに揚げ焼きサンマを投入。
砂糖・酒・しょうゆ・みりん・豆板醤を混ぜたタレをかけてとろみが出たらできあがり。

サンマの骨にまで火を通さないと固くて食べにくいけど、味はかなりうまかった。

26 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/06(日) 01:38:28 ID:8xoyV5AqO

まず頭を取ったサンマを開きにして骨と内蔵を抜く

端に葱を乗せて巻き、爪楊枝で止める

醤油で味付けしながら焼く

サンマの葱巻き一人３匹はいけるよ

27 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/06(日) 15:49:57 ID:zR0OcYDNi

新宿で、大黒のさんま一尾500円だって。
そんなにちがうのか？

28 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 00:52:40 ID:II0iPROT0

ブランド!?付けしたいからじゃねえのかなあ、その一尾500円ってのは。
実際見た感じどうだったのか解らんから報告よろしく。

もしや、大黒のさんまが特別な釣り方法（関さば・関あじは一本釣りでそういうブランドを確立）なんかでブランド付けしているのか？
（それは聞いたこと無いので有るとしたら自分は新発見）

29 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 02:26:01 ID:FsI5HfxI0

やっぱり塩焼きが美味しい。
うちはレンジについてる魚焼きで焼いてるけど、そのとき、受け皿に水じゃなくて
重曹しいて使ってる。こうすると魚がパリッと美味しく焼けるし
匂いもほとんどしないし、洗うときもピッカピかになってかなり快適。

30 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 02:40:18 ID:QRrL1otW0

週末に初めて七輪で焼いてみた
炭でスモークされて独特のいい香りが付いて激うま
ただ、いくつか問題点もあった

１．落ちた脂が発火して火加減が難しい
２．焼き上がりの見た目は皮が剥がれて綺麗じゃない

これらを克服するいい方法ありますか？

31 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 02:47:57 ID:gmhd7v1dO

網に酢を塗る

32 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 11:37:00 ID:dtsIthY10

>>30
炎に霧吹きで水をかける

33 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 16:46:37 ID:F0b1paSm0

500万のシステムキッチンでさん焼いた時点でまけだと思ってる

34 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 20:40:31 ID:9orlzyBR0

うちのはオーダーメイドだから　40万くらいの

35 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/08(火) 01:45:01 ID:kLMt+zLh0

サンマとなら死ねる

36 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/08(火) 22:19:45 ID:QGm6eWoRO

今年のさんまは肥えてて大きいよな気がする。
塩焼きで、スダチをぎゅっと絞って頂きました。
うまかったー。

37 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/08(火) 22:41:41 ID:jt7Vp/YpO

>>36
実際に今年はそうらしいよ。加えて豊漁だとか。

三枚に卸したのを軽く塩と酢でしめたのがたまらんな。
しめた後に取り除いた腹の骨と皮をネギと一緒にたたくと
酒のアテやアツアツご飯のお供になるよ。脂がよくのっている。
生の状態のものでも、生姜や味噌でたたいてもうまそうだ。

38 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/09(水) 10:35:23 ID:ogkP6RZnO

サンマ食いてえぇぇぇ
いつも醤油漬けだから久々に粗塩で焼くか…

骨までおいしく佃煮にするにはやっぱ圧力鍋のがいいのかな

39 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/09(水) 19:55:39 ID:LstOrrDT0

佃煮はよしなさい

40 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 12:55:58 ID:rTpRFsnF0

近所のスーパー、さんま２種類売ってた。
ひとつは氷入れたケースにドカドカ入れられたサンマ、一尾88円。
もうひとつはパックに入れられて「こちらは大型です」と書かれたサンマ、一尾250円。
大きさ以外に何が違うんだろうか。

41 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 12:57:52 ID:rTpRFsnF0

他板で見つけた　骨まで食べられるって書いてあったよ

≧びっくりしたのはサンマの甘露煮がめちゃくちゃ美味かったんだけど
≧らっきょを漬けるためのらっきょ酢ってのがあるらしく
≧そのらっきょ酢だけで煮込んだらしい。骨まで食べれるぐらいだった

42 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 14:46:29 ID:VxYyIdeD0

刺身となめろう作った！
意外とさっぱりしててうまかった。
なめろうは味噌入れてたたいたが、もっと脂乗ってる時期に梅干し刻んで作ってみたい。
次は何作ろうかな～

43 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 17:10:33 ID:tdJgahgu0

2匹買ってきたﾄﾞｰ

44 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 20:34:49 ID:Im7wk9ya0

豊漁豊漁って聞いてたけど、一尾77円買ってきたサンマでかくて脂のっててうますぎ
ってかうまいうまいんだよおい

45 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 21:49:12 ID:wW77oKOGO

秋刀魚だけの専用オーブンがあったらなあとおもうこの頃
あの塩焼きの全体がパリッとしたかんじは
意外に手間かかるし煙もでてくる。
なんか立て型のトースターみたいに焦げ目がついてガチャとでてくるやつないかな

46 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 22:53:41 ID:k51DhEYzO

さんま焼いたら、お部屋に臭いが三日位染み付いて大ショック。ちゃんと窓開け放して換気&部屋スプレーもしたのに…通気性の悪いマンションなので、次回は新鮮なやつ買って、刺身となめろうにチャレンジしまふ。

47 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 22:54:09 ID:6Ac8w3+j0

>>41
酢煮、さっぱり煮のあたりで検索するといいかも

去年からサンマ焼き用に長方形七輪導入して焼いてるけどいいよ
レンガで炭との間隔を取るのがコツかな
使った後の手入れは網を焼き切って真鍮ブラシでこすっておくだけ
涼しくなってからでないと使いたくないけど

48 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 23:30:51 ID:Sj5fZyst0

>>46
どうやって焼いてるかわかんないけど、ガスコンロに市販の焼き網だったら
脂の受け皿部分に重曹敷いてから焼くといいよ。
重曹が落ちた脂を吸収してくれて煙も弱くなるし、臭いも吸収してくれるから、
焼いた後も台所に臭いが篭らない。
網を動かしてると重曹が多少コンロにこぼれるけど、煙と臭いのことを考えると
許容範囲。
重曹は後片付けにも使えるし、いいよー。

「ためしてガッテン」で、「強火の遠火」にするために五徳を重ねる方法が紹介
してあった。これは非常に使える。短時間でしっかり焼けて、これまたいよー。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 23:33:24 ID:Sj5fZyst0

↑最後の行、「いいよー」ッス。恥ずい。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 00:11:20 ID:aPuxSnMg0

こんな安くて美味い魚はないね。今は毎年のように豊漁だからいいけど
イワシのように漁獲高が減れば高価になるだろうな。

51 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 00:48:23 ID:9KptQixk0

炊き込みご飯の素でご飯炊くついでに
生のサンマも入れといたら鯛飯みたいな感じで
秋刀魚飯ができちゃったりする？

52 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 00:52:19 ID:mrmY4QMW0

>>51
生臭くなるから焼いてから入れたほうがいいらしいよ
おいしいサンマご飯ができるらしい。やったことないけど

53 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 01:09:54 ID:9KptQixk0

>>52
生臭いのはやだなぁ。でも焼くのはもっとだるい。
ビニール袋に詰めておいて炊きあがったら混ぜるようにすればいいんだろうか。
ラップしてレンジで加熱してそのまま入れちゃったり。
楽かつうまい方法を探ってみよう。
ありがとう。

54 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 02:24:14 ID:XfZspNYy0

ビニール袋に秋刀魚を入れて塩を振り日本酒を大匙１入れて5分ほど放置
皮が崩れずパリッと焼けるね
箸を入れた瞬間ジュって音がするのが堪らない

55 ：名無し募集中。。。：2009/09/11(金) 02:57:36 ID:WY5vD4eD0

同時に炊き込むのは
煮魚を汁ごと飯に混ぜるような物だから
生臭くない煮魚を作れる腕か
そんなこと気にしない鼻と舌があれば大丈夫

たいてい熱いうちはいい香りに感じるから
すぐ食べ切れる量だけ作るという方法でうちはやってる

56 ：相互リンク：2009/09/11(金) 03:51:40 ID:JnAdDubd0

【2007】さんまサンマ秋刀魚【秋】part2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1224247067/

57 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 13:31:01 ID:i1Q2xx2r0

>>53
俺は塩焼きする時に一匹余分に焼いておいて、それを翌日に炊き込みご飯にするぜ。
今シーズンはサンマご飯のだし茶漬けがマイブーム。美味いよ。

58 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 19:40:48 ID:k5LzuNcCO

成城学園前で1匹300～400円だった
なにが違うんだろうな
くちばし？は黄色だったけど
ふざけてる値段だよなぁ

59 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 19:53:33 ID:inixCObq0

それを喜んで買う奴がいるんだろうな。

60 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 19:57:53 ID:DLkDdahz0

近所の魚屋で周りのスーパーの倍くらいで売ってる店があるけど、
目の充血や魚体の傷が全く違うよ

61 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 20:02:34 ID:mrmY4QMW0

北海道だと77円でも目は澄んでるし、客が魚の扱いを分かってるから
氷入れた発泡に山積みしてても傷なんてつかないよ！
値段の違いは流通の違いじゃないかな。それか型の違いか

62 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 20:51:05 ID:DLkDdahz0

>>61
東京に住んでるけど、徒歩10分以内にスーパー4件魚屋2件あるけど、一軒の魚屋だけは物が違うよ
多少大きさの差があるけど魚体の良い（体高など）ものばかりだな
掲示板上で言ってもしょうがないが見れば分かるよ

サンマは水揚げされる時はどこでもこんな感じだと思うけど、
http://www.nemuro.hokkaido-c.ed.jp/nemuro/images/sanma.jpg
網に触れた物はウロコが取れるし、触れなくても下の方になった物は押しつぶされる
押しつぶされれば身に血が周り目は充血し魚体もでれーっとなる。

と言っても趣味で釣りするのであまり魚買わないんだよな～

63 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 21:29:59 ID:5X9nCgwm0

昨日つくった秋刀魚南蛮漬け食べた。うまい～

64 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 21:42:45 ID:eEOZ3X3F0

一本釣りものの秋刀魚とかもあるのか

65 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 22:18:11 ID:1vYIUc+J0

サンマを釣るなんてスゲェなｗ

66 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 00:41:56 ID:2msMycVZ0

食ったことないけど一本釣りだと内臓が旨いらしい
イワシミンチを撒かないから苦味が少なくウロコが混じらないんだって
俺は安い奴しか食わないけど確かにワタにウロコが入ってて気になるもんな
一度食ってみたいと思うけど地元のスーパーじゃ売ってない
伊勢丹とか行けばあるのかな

67 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 09:38:54 ID:vY+W7ULS0

今年は豊漁でサンマが安い！ってテレビで言ってるけど、
うち（川崎）の近所はまだ120～150円くらいで去年より高いな。
もう暫くすると安くなるのかな？あーサンマ食いてぇ！

68 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 10:07:25 ID:fsCi5IZmO

ワタにある赤い紐みたいなのは内臓？寄生虫？
寄生虫だったら食べない方がいいのかな

69 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 10:15:11 ID:WdvMPQB90

基本値段の違いは大きさ肥満度の違い、鮮度の違い、産地の違いだと思う。

70 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 10:45:49 ID:f+LTEzCr0

そういや、ちょっと張り込んで伊勢丹で買った秋刀魚の内臓にはウロコ入って無かったな

71 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 13:40:38 ID:hSJwIX7l0

八戸港で釣った事あるな＜サンマ
大量に釣れたんで、干物、酢漬け、糠漬けを作ったりで大変だった
毎年釣れるもんではないという話だったけど

東北だと平日85円の特売70円といったところか
例年より安いよ

今日も夕方になったら炭を熾します

72 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 14:13:58 ID:+8rE0Sgq0

炭で焼くとかどんだけだよ
七輪くれ

73 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 14:20:50 ID:hb1UcXiQ0

美味しんぼはウソだ。
サンマは最近のほうがずっと美味い。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 15:28:29 ID:pIfCEJ6j0

>>68
赤いのは寄生虫だよ。俺は偏食激しいから、無脊椎動物は食わないンだけど、
毒じゃないし、好き嫌いのない人は食べればイイんじゃね？

75 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 16:38:09 ID:zqK9Tg5oO

埼玉川越。本日午後四時。
一尾98円。徳島産すだち四ヶ入り99円。

76 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 16:58:40 ID:2msMycVZ0

千葉県八千代市一尾77円

77 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 18:11:55 ID:u9dwbpdx0

ちょっと２～３匹買ってくる
なめろうと塩焼きが喰いたくなった

78 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 19:14:13 ID:70CAmkWK0

アメ横の魚屋でサンマ一盛り（大８尾）３００円で買ってきて
２尾⇒塩焼き　２尾⇒ツミレ　４尾⇒筒煮　にした。

79 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 21:40:02 ID:yQI+eJDJ0

サンマは安いが、大根が高い！orz

80 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 21:51:01 ID:OLZp3XU60

昨日４８円だったから買った
冷蔵庫に入れてるから今日食えば大丈夫だよね？

81 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 22:16:34 ID:3Ca6+QNU0

>>80
火を通すのであれば余裕

そういえば、秋刀魚が安いときに大量に買い込んだ時に
塩漬け、酢漬け、すり身にして冷凍くらいにしかしてないけど
ほかに何か良い保存法ってありますか？

82 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 22:42:47 ID:rydyicF30

冷凍

83 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 23:05:31 ID:hSJwIX7l0

糠サンマ旨いよ
作り方はいろいろだけど基本は大量の米糠＋塩にまぶす
砂糖を入れる場合もある
漬ける期間も地方による

三五八漬けも悪くない

84 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 23:08:14 ID:0buv784f0

59円だったので3匹買った

85 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 00:14:46 ID:BpNDVuls0

今日秋刀魚を買いに行ったら売り切れだった
仕方なくマサバ@150円を買って味噌煮を作った
作りながら思ったけど秋刀魚で味噌煮も旨そうだね

86 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 00:18:27 ID:fLQYUe/T0

秋刀魚って、おにぎりの具に凄く合いそうなのに
実際はそういうの見ないね。

87 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 00:18:44 ID:kP8q/+an0

糠さんまの時の糠っていわゆるぬか床みたいな
発酵してる糠じゃなくてもいいのかな?

88 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 00:20:31 ID:aUurJCe30

>>86
油が多い青魚だから、ご飯とあわせて冷めると
ちょっと臭みが気になっちゃうのかもなー
あと小骨。

89 ：名無し募集中。。。：2009/09/13(日) 00:51:37 ID:RnacmqWb0

麹漬もいいよ
ブリのかぶら寿司やニシンの切り込みを秋刀魚に変えたもの

90 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 01:26:25 ID:rpAGBlvp0

コンビニのおにぎりで秋刀魚あったような記憶が

91 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 02:53:50 ID:6nXhlyNU0

そういえばサンマのフライってやったことないな
やったらやったで美味いだろう
だってサンマだもん

92 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 03:05:34 ID:XWD3vh/8O

>>91

スーパーの惣菜コーナーでサンマフライ売ってる事あるよ

93 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 03:25:41 ID:Yfdqyf5w0

サンマー麺ってサンマ入ってないんだぜ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 03:39:40 ID:D8JeEfRJ0

でもサンラータン麺には入ってるんだろ

95 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 07:38:01 ID:fLQYUe/T0

>>91
美味そうだが、もとが脂多めだから向かないのかもね。
油で揚げないという意味で、塩焼きや蒲焼き向きなのかも

96 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 08:45:24 ID:MqM6nk1E0

>>85
缶詰の味噌煮も旨いからちゃんと作ったらもっと旨いと思ってる

でも刺身や塩焼きの誘惑にいつも負けてる

97 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 12:11:32 ID:aUurJCe30

フライは割りと定番だと思うがな。
イワシやアジと同じ感じ。

98 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 12:53:24 ID:H5y1DdAaO

>>96
仲間でしｗ

99 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 13:07:50 ID:gKWLBO3n0

>90　あったよね。自分も覚えてる。

100 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 13:56:37 ID:BpNDVuls0

>>96
秋刀魚味噌煮の缶詰ってあるんだ
ワタつきで作ったら旨いだろうね
こんどやってみよう

101 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 14:07:12 ID:kP8q/+an0

冷めると生臭さが前面に出ちゃうから
製品化するにはテクニック要るんだろうなー

102 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 14:18:28 ID:jhBZXv/F0

>>81
干物にすれば？

103 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 16:28:56 ID:Bqv6Dhyz0

>>81
酢と油でオイル漬けとか？

104 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 17:05:52 ID:qaTbSg540

http://moourl.com/mhe4w

105 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 19:06:42 ID:kaUB8YFRO

秋刀魚の竜田揚げは美味しい｡

106 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 19:49:42 ID:xlEN4AMa0

サンマの揚げ出しもいいな。
今晩は蒲焼き風にしたが。

107 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 02:50:46 ID:iXtmZ41AO

秋刀魚うまい

108 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 02:51:30 ID:iXtmZ41AO

短パン

109 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 10:14:55 ID:sKz/STKL0

サンマ食いたくなってきた。

110 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 11:06:41 ID:epY87A2t0

サンマのミンチハンバーグって美味いですかね？

111 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 12:32:39 ID:AFPA9zy60

もったいない気がする

112 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 16:08:08 ID:F2ubhQnE0

前に居酒屋で真っ黒になった秋刀魚を出されて、焦げてんじゃねぇのとか思いながら
つついてみたら、劇ウマでビックリしたことがある。なんか真っ黒に焼けてんだけど
皮も含めてうまかった。あれなんだったんだろう。

113 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 18:37:58 ID:eGgg+lu30

脂のりのりの良質のサンマほど良く焼いたほうがおいしいように思う

114 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 20:58:33 ID:A1Zmh/rL0

サンマ二尾食べただけで腹一杯になった
助けてママン

115 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 21:23:31 ID:QWjgNwMI0

二尾って・・・。結構な量だろｗ

116 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 22:59:40 ID:E8uj00Wp0

カロリー高いよね　秋刀魚

117 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 23:38:45 ID:AFPA9zy60

んなあほな

118 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 23:50:03 ID:/P9IdciC0

サンマをカロリー云々するヤツは食わんでよろしい

119 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 01:45:54 ID:4NvWaON+0

>>112
下に火がついて煤けただかとか？

120 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 01:52:32 ID:RpddBiWW0

テレビで見た目黒のお祭りのもかなり焦げてたように見えた
ひょっとしたらよく焼くのも1つの調理法かも知れないな

121 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 02:00:54 ID:fIhayldE0

日本酒と塩を振りかけてから焼くと皮がパリっとして旨いよね

122 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 03:00:45 ID:tU81NHXQ0

サンマって意外とおろすの難しいよな。
背中から包丁入れるときなんか背びれがないからどのへんに入れるか迷う。
おまえら大名おろししてるの？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 03:09:08 ID:UuVrknNh0

>>122
スプーンを使ってこそげとればいいんじゃないかな。
俺はやったことないけど。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 07:05:13 ID:rhj5V5y60

サンマって意外とおろすの簡単だったんだよな。
これ知ってから、楽勝。
ttp://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY&feature=fvst

125 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 08:01:23 ID:p4iPMS0C0

このやり方はどうだ。
http://www.saikichi-pro.jp/orosi.php

126 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 08:05:54 ID:sdFK72YFO

昨日の夜焼いて食べた
http://imepita.jp/20090915/289770

127 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 09:16:32 ID:HEhxTWiw0

>>124
おお、スゲェ！こんなに手早く簡単に出来るんだな。
早速やってみる。紹介ありがとう。

128 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 09:56:44 ID:AZNbr7cR0

サンマの骨がきれいに取れる裏技
http://www.dai2ntv.jp/player/index.html?item_id=NtvI00016658

魚の骨を超カンタン取ってしまう楽しい裏ワザ！
http://www.dai2ntv.jp/player/index.html?item_id=NtvI00014103

サンマのハラワタがスルスルっとキレイに取れちゃう裏ワザ！！
http://www.dai2ntv.jp/player/index.html?item_id=NtvI00008926

129 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 12:37:15 ID:LOlDI6sI0

>>128
＞サンマの骨がきれいに取れる裏技
美しくないし、腹骨が残っているだろう。

＞魚の骨を超カンタン取ってしまう楽しい裏ワザ！
汚い。

＞サンマのハラワタがスルスルっとキレイに取れちゃう裏ワザ！！
文句ない。

てか、裏技よりも基本の食い方を教え込めよ。
外であんな食い方したら恥かしいぞ。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 14:04:58 ID:WRsCbC3G0

ハラワタうまいのに

131 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 14:10:31 ID:Zep70MrZ0

親戚から直送秋刀魚ｷﾀｰｰ!!
身のしっかり感が違う　

132 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 14:36:58 ID:sdFK72YFO

気のせいだよ

133 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 15:45:41 ID:fIhayldE0

ラジオペンチまで持ち出したり洗ったりする方が面倒な気が
魚の骨を上手に取る事にによって箸の使い方が上手くなる
ワタが苦手なら箸を上手く使って取り出せ
ワタが入った状態で焼くから脂が廻って旨いのに

134 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 16:12:09 ID:al1RZWLv0

だいたい>>124のさばき方はマスターしたけど
小骨の取り方が上手くいかない。
V字に包丁を入れても取りづらいし、最悪まっぷたつorz
毛抜きで抜いても身がグズグズになるし、何かコツとか無いでしょうか。

135 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 16:15:40 ID:HrwLuwkm0

おれはワタは取ってから焼く。
グリルが小さいから頭を落とさないと入らないし、
頭を落とすと、ワタを取らないとグリルが汚れるから。
グリル使わずに網焼きすればいいんだろうけど網持ってないし、もうそれに慣れた。
ワタ取り出すのも簡単だし。

136 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 16:29:12 ID:uOOdRqDH0

>>134
V字カットする時庖丁を深く入れすぎだよ
サンマは身の厚みの半分ちょっとの深さでV字に（V字と言うより骨の両側に切り込みいれる）切れば大丈夫
で、骨抜きか手で引っ張れば小骨がすぐ取れるので、あとは皮を・・・

関係ないが鯵の場合は同様にいかないので骨抜くか、皮と紙一重の所でV字にカットしないとダメ

137 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 17:34:49 ID:VRs/ZTkJ0

>>135
半分に切ってフライパンで焼くといい
塩焼きでワタ取るのはもったいない

138 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 18:46:52 ID:iBJkRmcfO

>>135
頭は付けたまま、ケツの穴より下（しっぽ寄り）で半分に切って焼けばワタも洩れない

139 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 18:57:54 ID:Ewoc/JZLO

はふーん(*´д`)刺身うまー

九州人なんだが、10年前までは生食の入ってこなかったからなぁ。夢のようだ

けどね、お刺身用生サンマ１匹250円するの(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

140 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 19:12:02 ID:wxEu6qzP0

160ｇ位ので良ければオクで１尾160円弱で買えるよ。
2580円＋九州までの送料1300円で25匹入り。

141 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 20:07:24 ID:ECQZF7Rn0

俺もワタは取ってから焼く派だよ。今夜は塩焼き、明日はサンマご飯だぜ。

142 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 21:36:48 ID:tz/mAsGA0

ワタは好みが分かれるな。

143 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 21:44:13 ID:qcRViCCK0

旬のものならワタもうまいはずだから、炙ってつまみにしたいね

144 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 21:48:03 ID:Zep70MrZ0

自分はワタだけ食べて身は誰かにあげてもいい

145 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 21:50:27 ID:p4iPMS0C0

スーパーで売ってるのってだいたいワタが溶けているので食べる気がしない。

146 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 22:05:13 ID:al1RZWLv0

>>136
なんとか上手く行きました。ありがとう！

スライサーで薄切りにした大根を千切りにして、
刺身と一緒に食べるとメチャクチャ美味いわ。
大根の辛味、瑞々しさと、さんまの脂身が
ベストマッチだ。刺身パックに付いてくる「つま」
じゃ、とてもこうは行かない。

147 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 22:44:27 ID:VRs/ZTkJ0

＞ワタが溶けている
ｋｗｓｋ

148 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 22:52:31 ID:Zep70MrZ0

鮮度が悪いとワタのさまざまな部分が液状化してくる
鮮度良いと　内臓脂肪みたいな脂の部分　腸の部分　肝臓?の部分が
綺麗に分かれてる

149 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 23:09:09 ID:qwC0myKQ0

サンマの血合い骨はとげ抜きで抜かなくて大丈夫ですよ。
抜くと身が崩れてしまいます。
気になる人は背中側から血合い骨に掛けて斜めに切って隠し包丁を入れてください。
これで血合い骨が半分に切れて舌に全然当たりませんよ。

150 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 23:10:48 ID:qwC0myKQ0

>>149は刺身の話ね
今日も刺身食べた。
http://www.youtube.com/watch?gl=JP&hl=ja&v=Y3NY58nxq4s
動画の通りにやったら一番綺麗に出来た。
頭を落とす、腹を切る、内臓出し血アイを洗う、
腹に切り筋を入れる、アーラ不思議腹の切れ目を引くとアバラ骨が取れてる。
包丁で皮を引くと綺麗に皮がむける。

151 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 01:00:38 ID:35czqA2D0

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1224247067/440

152 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 01:54:21 ID:pNjkEPDb0

>>124はたしかに鮮やかで簡単そうなのだが、
刺し身で使う分以外の中骨とかは捨てるの前提？

153 ：名無し募集中。。。：2009/09/16(水) 02:10:13 ID:SaSf9cmw0

>>152
じっくり揚げるとおいしいって書いてあるぞ

俺の技術だとワタが出ないように揚げるのは無理なので
どうやるのか知りたい

154 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 02:28:16 ID:z81M3mRD0

>>145
おいら関東だけど日曜日以外はスーパーでもワタはしっかりしているよ

155 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 04:39:39 ID:hG2LKMdA0

>>145
何処の山間部にお住まいで？

156 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 08:21:51 ID:NM9YPmHc0

昨夜塩焼きにしたのをひとつ残しておいて、朝からサンマご飯を炊きました。
美味いッス。出し茶漬けにするともう最高。

157 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 10:22:53 ID:85Hg1a7a0

懐かしいスレ発見ｗ

158 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 10:53:05 ID:MgsOby6p0

さんま２本購入
今日こそは卸すぞ。

159 ：名無し募集中。。。：2009/09/16(水) 13:20:09 ID:QRK29jYs0

サンマをイワシとかと同じように開いてフライにしたら
なんか食卓に巨大なモノが出現したような感じになった
開きの塩焼だと違和感ないのに不思議

次はサバでチャレンジしよう

160 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 13:27:36 ID:dtbDROOXO

>>159
サバすごいなぁw

161 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 14:58:54 ID:MgsOby6p0

サンマを３枚に卸す場合、どうしてますか。
カタクチイワシぐらい小さければ手開きだろうけど
ペティナイフかな。

162 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 17:38:27 ID:fUcWgW/k0

何かあったらすぐググる

163 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 18:54:20 ID:MgsOby6p0

ぐぐらすなかす

164 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 19:59:48 ID:hPGzXaym0

>>149-150
普段血合骨を抜いた刺身を食べてる人は斜めに切って骨が切れてても違和感感じるよ

165 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 20:07:17 ID:/6m9mOC10

じゃあ慣れろ

166 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/17(木) 00:58:09 ID:fSoN22Qf0

>>161
ベティでも切れ味よければ十分だよ

167 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/17(木) 03:33:03 ID:e6/Vk3di0

品種改良して内臓と骨のない秋刀魚養殖してくれ

168 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/17(木) 03:34:12 ID:S7K66Apw0

>>153
ワタが出ないように揚げるのは無理だな。

169 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/17(木) 08:26:10 ID:pYfebwYh0

>>166
昨日はペティナイフで卸しました。

170 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/17(木) 22:19:05 ID:fSoN22Qf0

>>168
片栗まぶしてもダメかな？

171 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/18(金) 03:08:22 ID:k2TbfzhD0

テフロンで焼いても下手すると破れるくらいの薄皮だからな

172 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/19(土) 02:07:08 ID:d/f2w3Y90

>>170
絶対無理。つーか内臓を付けたまま唐揚げする意味がわからないよ。
カリッと揚がった中骨とジューシーな内臓をいっしょに食いたいか。

173 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/19(土) 08:48:25 ID:4bOQBm1H0

\38のを2尾、>>124 のやり方で刺身で食った。
とても美味しゅうございました。
一晩開けてもお腹は痛くないのでアニーちゃんは居なかったんだろう。

お頭・内臓付き中骨は強めに塩を振ったのち、フライパンに軽く油しいて弱火でじっくり焼きあげる。
（出来ればフライパンに蓋をして)
これだと内蔵が崩れず、出てくる油で骨まで揚がり骨ごといける。
さすがに頭はちょっとキツいが…

174 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/19(土) 14:45:57 ID:2T41FPyiO

さっきさんま焼いて食ったんだけど、生臭かった
実家で親が焼いてくれるのとは大違いだった

もっと焼いたら臭くなくなるかな？
それとも焼く道具が安物なせいだろうかorz

175 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/19(土) 14:53:10 ID:38Yn3PsD0

早く実家に電話して、このスレに報告するんだ

176 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/20(日) 13:48:25 ID:CAik9ZnsO

>>174

根室港サンマ祭りｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――ｯ!!

177 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/21(月) 01:54:58 ID:CVfXwjsY0

いいこと思いついた。
アルミで包んで焼けば煙でなくね？

178 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/21(月) 07:42:36 ID:XsmbDRxv0

蒸し焼きになっちゃうよ

179 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 02:32:13 ID:nAnM5ovX0

俺いつも焼き物はそうしてるよ

七輪買ってベランダで焼こうかな
マンションなんで煙が出ると部屋中魚臭くなるのがたまらん

180 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 02:48:49 ID:3ANlZX2Q0

近所迷惑も甚だしいな
フィッシュロースター買うか
片面焼きのグリル付いたコンロに汁

魚は勿論肉焼いてもうまいし
何年か前に貰ったのを使ってみて目からウロコだったわ
今や無い生活なんて考えられん

181 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 02:52:28 ID:mn5NoUBH0

フィッシュロースターは3000円代で売ってるな

182 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 04:13:17 ID:8MOR/Yhy0

安いフィッシュロースターを買ったらちょっと後悔した
・確かに便利だけど上下の伝熱が網に近すぎる
・2匹は綺麗に焼けるが3匹並べるとムラが出る

長持ちするものだから色々調べて買うことをお薦めします
選定基準としては
遠火の強火がベストだが熱量が半端ないので電気代が掛かる
排煙能力と価格は比例するのでキッチンの換気能力と相談して折り合いをつける
サンマの排煙は壁紙(クロス)を汚すので新築や高級壁紙を使っている家は注意
魚食の頻度
その辺りの兼ね合いで自分にベストなロースターを選ぶとこ

183 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 10:05:05 ID:Ii1rQ/vaO

七輪欲しい

184 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 10:11:25 ID:TDLxC1WR0

七輪を使える場所が欲しい

185 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 11:06:08 ID:dAnqmHOX0

サンマを焼くのに最適なのはやはりヒチリンですか？
何かほかには？ガスの片面はﾀﾞﾒだなぁ。

186 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 11:38:57 ID:28iCZotM0

>サンマの排煙は壁紙を汚す

そーそーこれ
コレがいややねん
部屋中が脂臭くなる

アルミに包んで焼くか
外に七輪持ち出して焼くかだなあ

187 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 11:58:39 ID:3bkPZiVA0

ベランダで七輪を使ってサンマを焼いたら、煙のすごさに近所の人がびっくりして火事かと勘違いして消防車を呼んだ。
っていう実例があるから、気をつけたほうがいいよ。

188 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 12:17:25 ID:0NTiEUhS0

パタパタしながら平和に秋刀魚焼いてたら
ウーウーサイレン流しながら消防車が接近
「どこか火事かな?」

「んっ　近いな」

「消防ですっ!!　　　ﾄﾞﾝﾄﾞﾝﾄﾞﾝｯ　誰かいますかーっ?」

「えっ?」

189 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 12:41:41 ID:28iCZotM0

近所迷惑？
そんなん関係ねえー

190 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 12:42:20 ID:VbxSQkV7O

>>187
これ結構あるらしい
バーベキューコンロ買ったんだけどこの話聞いて
ベランダ使用断念した

191 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 12:43:43 ID:LS2fqjAr0

賃貸でそんなことする馬鹿がいるのか…

192 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 12:47:18 ID:VbxSQkV7O

連投すみません
当方、電磁調理器マンション住まいなんですが
魚を室内で焼くと火災報知器・スプリンクラー
反応したりはしないでしょうか
サンマ大好きなのに怖くて試せない…

193 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 12:59:38 ID:o5vF/sv90

オープントースターで焼いてみた
火の海になって驚いた’（トースターのなか）
油が相当多いのだなぁと今更ながら。

194 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 14:15:46 ID:8MTzTMc10

そんな心配ならドアに「サンマの煙発生中」の紙でも貼ればよい
室内汚されるほうが家主もたまらんでしょう

195 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 17:14:21 ID:Ew++SqDjO

壁紙うんぬんは換気扇回してればいいだろ　肉焼いたって煙・匂いはすごいし

196 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 17:17:07 ID:Zi4l4bay0

生活保護だけじゃない在日特権がある。　　

地方税→　固定資産税の減免
特別区→　民税・都民税の非課税
特別区→　軽自動車税の減免
年　金→　国民年金保険料の免除　心身障害者扶養年金掛金の減免
都営住宅→　共益費の免除住宅　　入居保証金の減免または徴収猶予
水　道→　基本料金の免除
下水道→　基本料金の免除　　　　 → 水洗便所設備助成金の交付
放　送→　放送受信料の免除
交　通→　都営交通無料乗車券の交付　 JR通勤定期券の割引
清　掃→　ごみ容器の無料貸与　　 →　廃棄物処理手数料の免除
衛　生→　保健所使用料・手数料の滅免
教　育→　都立高等学校　　　　高等専門学校の授業料の免除
通名→ なんと、公式書類にまで使える。(　会社登記、免許証、健康保険証など　)
　　　　 →　民族系の金融機関に偽名で口座設立→犯罪、脱税し放題。
　　　　 →　職業不定の在日タレントも無敵。
　　　　 →　凶悪犯罪者の１／３は在日なのに実名では報道されない。
生活保護→ 家族の人数　×　４万円　＋　家賃５万円在日コリアンは、ほぼ無条件で貰えます。
　　　　　 →日本人は孤児だろうと病気だろうと、絶対に貰えない。
　　　　　 →予算枠の大半を、人口比率１％未満に過ぎない在日が独占。
　　　　　 →ニートは問題になっても、この特例は問題視されない。
住民票→　外国人登録原票」は通常、一般人では閲覧できない。
　　　　　　 (日本人の場合、債権関係の係争で住民票を閲覧される)
さらに…→ 生活保護予算の大半は在日だけの特権保護費

★ほとんどの日本人が、このような特権の存在を知らない
　　何も知らずにいる、２ちゃんねるの他の板の人たちに、知らせたい！

197 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 17:32:22 ID:Uu1y+W9O0

俺も学生の頃、下宿でサンマ焼いて、煙に驚いた近隣住民が何事かと路地に
出てきて冷や汗かいて釈明したもんだ。

198 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 18:49:17 ID:M++ko1KD0

遺伝子組み換えで無煙秋刀魚作ればいいんだよ

199 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 21:44:52 ID:kL4ljo3KO

>>192
昔、学生寮にいたことがあるのだが、各部屋にミニキッチンがある
ワンルームマンションみたいなつくり
突然火災ベルが鳴ってびっくりしたら、どっかの部屋で魚を焼いてたらしく、
夏場で開けてたドアから煙が廊下に漏れ、火災報知器に引っ掛かったらしい
集中管理システムで警報を直ぐ止めることが出来なかったようで、一時間近く
鳴り続けて五月蝿かったよ

こういうこともあるんで、煙には注意したほうが良いかと

200 ：名無し募集中。。。：2009/09/22(火) 22:45:43 ID:pqRU4fGj0

>>182
うちも３千円くらいで４尾焼けるというふれこみのやつだが
家族によく焼いたのが好きな人とか内臓に火が通ればいいって人とか居るので
位置で割り振ってる

電気代は1200Wで30分焼いても15円くらいだよ

201 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 22:46:15 ID:bcoygQyC0

そんなに煙出たことないんだが・・・・
うちはガスコンロのグリルで焼いてる
ガスコンロは10年前のもの
十分うまい

202 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/22(火) 22:50:28 ID:JwD+8pKQ0

ガスコンロの魚焼きグリルは、けっこう優れものだよ。
水を少し敷いて、網に油を塗って、予熱をしっかりやればかなりおいしく焼ける。

203 ：名無し募集中。。。：2009/09/22(火) 22:56:13 ID:dy7lvzfs0

煙は落ちた脂が燃えて出るので
水とかコンロ石とか受け皿とかで
火がつきにくくすればOK

204 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/23(水) 01:25:40 ID:i8ebaFHU0

焼くことに関しては昔からある炭火が未だに一番旨いというのもなんか面白いね

205 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/23(水) 02:27:48 ID:Nei2AyHr0

炭は火の通り方だけではなく燻煙されて香りも付くからね
一軒家だけど密集しているから庭での七輪は遠慮している
洗濯物に匂いが付いたら迷惑だろうし
この時期は川原で七輪バーベキューが最高
炭焼き+景色+生秋刀魚で何倍も旨い

206 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/23(水) 20:20:48 ID:E9qmjIN30

>>192
フライパン or 鍋にクッキングシート敷いて焼く。
煙出ないよ。蓋して焼けば換気扇も要らないくらい。
ぐぐってみ。

207 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/24(木) 21:40:28 ID:/32Ik+SAO

今日、スーパーで秋刀魚２尾買ってきて、醤油と塩で味付け、煮込んで食った。
目茶苦茶ウマー。

208 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/24(木) 22:05:22 ID:LWiFCiyg0

秋刀魚の食べ方
http://jp.youtube.com/watch?v=Ih2361zWbrg

209 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/24(木) 22:07:51 ID:1C73an4y0

昨日さんまご飯作るつもりで買いに行ったら
北海道産のやつが目も澄んで、あまりにも立派で綺麗だったから
もったいなくなって刺身にした。うまかった。
刺身用と書いてなかったけど大丈夫だったみたいだな。

210 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/24(木) 23:22:10 ID:hWXEvtxhO

サンマ！サンマ！サンマ！サンマぁぁああああぁあああああああああああああああああああん！！！
あぁああああ…ああ…あっあっー！あぁああああああ！！！サンマサンマサンマぁああぁあぁああああ！！！
あぁクンカクンカ！クンカクンカ！スーハースーハー！スーハースーハー！いい匂いだなぁ…くんくん
んはぁっ！サンマの焼けるにおいをクンカクンカしたいお！クンカクンカ！あぁあ！！間違えた！
ハフハフしたいお！ハフハフ！ハフハフ！ジュウジュウハフハフ！ハムッ　ハフハフ、ハフッ！！
朝市の取れたてサンマおいしかったよぅ！！あぁぁああ…あああ…あっあぁああああ！！
ふぁぁあああんんっ！！ご飯炊けて良かったねサンマ！あぁあああああ！おいしい！サンマの塩焼き！
おいしい！あっああぁああ！大根おろしもできて準備…いやぁああああああ！！！にゃああああああああん！！
ぎゃああああああああ！！ぐあああああああああああ！！！醤油がない！！！！あ…塩もかぼすもよく考えたら…
サ　ン　マ　の　塩　焼　き　は　現実じゃない？にゃあああああああああああああん！！うぁああああああああああ！！
そんなぁああああああ！！いやぁぁぁあああああああああ！！はぁああああああん！！焼き魚ぁああああ！！この！
ちきしょー！やめてやる！！朝食なんかやめ…て…え！？見…てる？冷蔵庫のポン酢が僕を見てる？
ポン酢のかかった大根が僕を見てるぞ！おろしポン酢が僕を見てるぞ！蒸れたご飯が僕を見てるぞ！！
焼きたてのサンマがジュウジュウいってるぞ！！！よかった…世の中まだまだ捨てたモンじゃないんだねっ！
いやっほぉおおおおおおお！！！僕にはサンマがある！！やったよイワシ！！ひとりでできるもん！！！
あ、五穀ご飯入りのご飯ああああああああああああああん！！いやぁあああああああああああああああ！！！！
あっあんああっああんあアジ様ぁあ！！シ、シメジー！！味噌汁ぅううううう！！！タクアァぁあああん！！ううっうぅうう！！
俺の想いよサンマへ届け！！魚焼きグリルのサンマへ届け！

211 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 00:18:19 ID:99L/JP4R0

Iwatani ろばた大将で焼いてみたけど悪くはないよ
どうしても煙は出るから、屋内は難しいけど　炭よりかなり御手軽

刺身や酢〆が旨いから、なかなか焼く機会ないけど

212 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 06:59:36 ID:3Tos2e3G0

>>202
大事だよね。予熱。俺も最近知って焼き魚スキルがうpした。

213 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 08:16:53 ID:RdrBWXuv0

>>212
あと、表面に塩を振って、水分をひっぱりだすことも。かな。

214 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 12:52:43 ID:CMog/ZWh0

旬がまるごと　最新号　さんま
http://www.0510food.com/

215 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 14:38:17 ID:ZhAFgMQB0

うち、IHなんだけど、網にくっ付くんだよね。皮の部分が好きなのに。
余熱しっかりやったり、油ぬればいいのかな？

216 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 15:13:03 ID:Nha3jQEf0

うん。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 23:20:19 ID:hRl2UvUM0

魚焼きグリルないんだよなー。
フライパンで焼き魚できるらしいが、いまいちやる気にならない。

専ら刺身とか酢で〆てる。
バーナー買ったからあぶって食べるのが楽しい。

218 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 23:34:05 ID:S4NE5SFrO

今日は迷ったあげくフライにしました。
パン粉に粉チーズとパセリ入れるのが好き。

219 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/26(土) 00:55:00 ID:6xnqkuMk0

東京タワー型のサンマ焼き器
ttp://www.asahi.com/national/update/0921/TKY200909200226.html

220 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/26(土) 01:50:19 ID:U0+NQwVu0

>>215
網に付くなら網にお酢を塗るといい
バーベキューなんか網が細かいからガッチリ食っ付く
お酢を塗ると付かずに綺麗に焼ける

221 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/28(月) 00:30:37 ID:u3Dtk0760

グロが苦手な自分でも刺身食いたさに>>124を参考に捌いて食ったぞ。
安くなってきたし、すげー満足ｗ
普段、魚を卸したりしないんで練習にもなる。。。

222 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/28(月) 09:09:40 ID:g+8W2OGp0

｢目黒のさんま｣誰のを聴きたい？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/rakugo/1252547375/31

31 名前：重要無名文化財[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 22:16:44
今日鈴本で市馬の聴いてきたけどやっぱよかった。
帰りにアメ横でサンマかって夕食のオカズにしました。
やっぱチュプチュプと焦げている焼きたてが最高

223 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 19:33:03 ID:06WZfd+G0

>>217
ちゃんと焦げ目もつくしクッキングペーパー敷いておけば
フライバンに匂いもつかないし片付けが楽で良いよ。
粕漬けでも干物でもなんでもイケる。

224 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 19:35:39 ID:iJmBhDZS0

秋刀魚の刺身って好きなんだけど
自分でさばいたことはない。
刺身に出来る出来ないってどこで見分けるの？

225 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 19:54:31 ID:I12Sfdbn0

鮮度。
よくわかんないなら買うときに「これ、刺身でもいけますか？」と店の人に聞けばいい。

226 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 20:21:22 ID:jwQP5O3U0

スーパーで箱からトングでつかんで買うなら、持った時にダランと柔らかくなければ刺身可能
どのくらい柔らかいとダメかと言われると、文章で書けないけど

今日はスダチ1箱1kg買ってきた
今週末は複数家族でサンマ焼きキャンプの予定
金曜日から酢〆と開きを仕込まなきゃ

227 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 20:24:47 ID:I12Sfdbn0

わかりやすいのもってきた

新鮮なサンマの見分け方
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20040924A/index2.htm

228 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 21:41:35 ID:Lj3SVNNaO

今日の昼間テレビでやってた上沼恵美子の料理番組で、サンマの甘辛揚げてのやってたんでやってみた。
案外、美味かった。かば焼き風て感じ。

229 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 21:49:18 ID:gvZhRQnG0

秋刀魚の炊き込みご飯がウチの定番。
米二合を研いで、普通の炊き込みご飯よりもちょっと薄めの出汁で炊くんだけど、
そのときに、長ネギ一本を斜め切りにしたものと、秋刀魚三匹の内臓を抜いて
塩焼きにしたもの、生姜をすりおろしたものを入れて炊く。

炊き上がったら、秋刀魚の頭や骨をはずして、身をほぐしながらご飯と混ぜる。
見た目、綺麗じゃないけど、味はすごくいいよ。
うちは、夫が魚自体そんなに好きじゃないんだけど、この炊き込みご飯はリクエストされる
くらい気に入ってるらしい。

230 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/29(火) 22:12:12 ID:HMY/mUC30

>>229
サンマ含有量が通常の三倍！

231 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 00:29:55 ID:YYHXqGIUO

サンマのつみれ汁食べたい

232 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 00:33:22 ID:mtFxPdcc0

炊き込みご飯に入れる場合秋刀魚を生のままビニールに入れて
炊飯器の釜の蓋に挟んで宙づりにして火を通せば生臭くならないんじゃ。
香ばしさもないだろうけど。

233 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 00:33:57 ID:CQKBdB460

>>229
炊飯器にさ、臭いが残らない？それが気になるんだ。

234 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 00:36:21 ID:1SawFDwLP

秋刀魚のペペロンチーノが好き。
あぶらがのってない時期の秋刀魚でも美味しく食べれる。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 01:59:20 ID:SDufCR/H0

初めて捌いてwktkして食べたら生臭くて
ｼｮﾎﾞﾝﾘしながらフライパンで焼いたのもイイ思い出

236 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 06:54:04 ID:ufH9ZxIr0

>>233
俺もソレ気になる！ので、サンマご飯はいつも保温調理鍋で炊いてるンだぜ。
作り方をググった時に、炊飯器に臭いが残るっていう人が複数いたからな。

237 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 07:18:46 ID:+baJLKbf0

>>233
その後に炊いたご飯に臭いが残っても、炊飯器には残らなければいいの？

238 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 07:40:06 ID:mVg/e6J10

何言ってるのかぜんぜん分からない

239 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 07:49:11 ID:+baJLKbf0

>>238
俺は炊飯器に臭いが残っても、ご飯が臭わなければいいぜ。
ここまで言わないと理解できない？

240 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 08:01:14 ID:Y0hCCQcV0

>>232
ビニールなんて挟むと密封性が失われて飯に芯が残る危険性

241 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 08:10:05 ID:mVg/e6J10

>>239
ああ、そういう意味ね
炊飯器に臭いが残らなければご飯に臭いが移るわけないのに
この人は何を訳の分からんことを言ってるのだろうと思ってさ
つまり、>>237だけでは何を言ってるのかぜんぜん分からない

242 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 08:50:16 ID:+baJLKbf0

>>241
まだ理解できないのかよ。
炊飯器に臭いが残らなければ、ご飯が臭ってもいいのか？
ファイナルアンサー？！

243 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 09:05:10 ID:ufH9ZxIr0

今日も朝からサンマご飯を炊きました。たいへん美味しゅうございました。
買ってよかったシャトルシェフ。

244 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 09:15:22 ID:PljSZS680

炊飯器ににおいが残ってたらご飯にも残るだろうがJK

245 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 09:41:25 ID:gTDnAyYu0

女子高生はどうでもいい

246 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 11:05:31 ID:ufH9ZxIr0

だから別の鍋で炊くんだ！俺はシャトルシェフ使ってるが、土鍋とかイイらしいし
フツーの鍋でも炊けるンだぜ。

247 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 11:14:32 ID:gIzlXWSt0

秋刀魚ご飯は、塩焼き秋刀魚を使うと臭みは気にならないし、
残り物の塩焼きでも利用できるからオススメ。
米３合に２匹くらいが丁度よいかな。

248 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 11:23:49 ID:dbqx5pVA0

どうしても気になる人は炊き込まず混ぜご飯にすればいいじゃない(´・ω・｀)

249 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 11:27:10 ID:coEQgDOQ0

サンマは刺身を買ってきて
フライパンで焼くのが一バンだ

250 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 11:37:25 ID:gIzlXWSt0

>>233
炊き込みご飯で臭いがどうしても気になる人は、
白米用とそれ以外とで炊飯器を使い分けるといいのでは？
下手な炊飯器より土鍋のほうが格段に美味い飯が炊けるから、
土鍋で使うことを勧める。
数千円程度の土鍋でも、数万円の圧力炊飯器で炊いた飯より
美味いと感じるくらいだから。
ちなみに土鍋は、ご飯専用が売られているけど一般的な鍋用の
土鍋でもご飯の美味さは変わらない。

251 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 12:42:24 ID:yBhK3Nek0

今テレビでサンマのさばき方やってた

・頭を落とす
・そこから内臓をするすると抜きだす(新鮮なもの限定らしい)
・洗う
・尻尾を落として三等分にブツ切り
・そこから三枚に下ろすと簡単

秋刀魚と酸味はよく合うらしい
・上でおろした秋刀魚に大場とプチトマトを乗せて楊枝でとめる
・塩を振ってフライパンで焼く

252 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 13:29:04 ID:7V0A1OVf0

>>251
思いっきりDONか。

253 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 13:39:50 ID:KCh4wd610

>>251
私もDON見て今日はトマト挟むｗ

254 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 15:07:17 ID:p6B08bUh0

>>249
高いよー。
\85の生サンマが、刺身用だと\298になるもの。

255 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 23:41:04 ID:SeSB6jAB0

1箱1000円で売ってた
1匹40円相当

256 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/30(水) 23:45:29 ID:rrR++m/b0

明日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今日スレで出たサンマご飯

2009/10/01 13:05～13:20 テレビ朝日
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20091001.html

257 ：253：2009/10/01(木) 00:47:23 ID:fsQp2+o80

DONのやつおいしかった。
つまようじいちいち使うのが邪魔くさいけどおすすめ。

258 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/01(木) 01:20:02 ID:deY2fN3W0

スライストマト乗せればとめなくてもいいんじゃないの。

ベーコンしいてトマト乗せて塩胡椒ふって
オリーブオイルで炒めてバルサミコ入れて蒸すってのを
たまにやるけどそれと似てる。

259 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/01(木) 13:06:09 ID:C4PNVQlp0

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングはさんまご飯

260 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/02(金) 11:34:57 ID:ucN9LLJg0

お前らじゃないだろうなｗ

サンマの煙で消防車11台「ウチとは…」
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20091002-550536.html
　１日午後９時半ごろ、大阪府門真市幸福町のマンションから煙が出ていると男性から１１９番があった。
守口市門真市消防組合によると、消防車１１台が出動したが、火事ではなく、隣のマンション２階に住む女性が夕食用に焼いていたサンマ３匹の煙と判明した。

　多くの消防車が集まり、現場付近は一時騒然となった。
サンマを焼いていた女性は取材に対して「消防車の音が聞こえたが、まさかうちだとは思わなかった」と驚いた様子。
消防組合は「火事でなくてよかった。サンマは季節ものですからね」と話した。（共同）

261 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/02(金) 19:20:17 ID:JNULDNUu0

>>260　凄い煙出るんだよな。

それ知らないで、マンションで網買って、意気揚々とサンマを焼いて煙もうもうで、びっくりした経験がある。
窓あけて換気扇全開でそれでもなかなか煙が抜けない。

マンションでやるときは、フライパンとかレンジとか。
味は多少落ちるけど、しょうがないな。

262 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/02(金) 20:27:16 ID:yiouKu0n0

ガスコンロ付属の魚焼きグリルなら煙出ないから平気だぜ。
今日もサンマだ、ご飯が美味い。

263 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 18:36:00 ID:FTC9Xen7O

昔母ちゃんがつくってくれた古くなった冷凍さんまをマスタードソース？で包み焼きみたいにした味が忘れられない
塩焼きが最高だけど

264 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 18:44:15 ID:RwwofPpP0

築地だと1匹いくらくらいで買えるかな？
近いうちに行くかもしれないんで、安ければ買ってこようと思うんだが。

265 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 09:34:14 ID:VgoTWt5V0

さんまは目黒に限る

266 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 10:00:15 ID:BS0S//wx0

場内：原則１匹でも買える（小魚は別）
場内：素人とわかれば素人価格、または売ってくれない

267 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 10:31:51 ID:Q4heF66d0

どっちも場内だが。つーか何の話？

268 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 10:35:30 ID:BS0S//wx0

場内：原則１匹でも買える（小魚は別）
場外：素人とわかれば素人価格、または売ってくれない

場外：都内スーパーより少し安いかも
場内：不定

269 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 10:36:03 ID:+RkN7v0y0

落ち着いて2、3レス読み返せばわかるだろう

270 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 11:35:34 ID:ibSN04SU0

>>268
> 場内：原則１匹でも買える（小魚は別）
> 場外：素人とわかれば素人価格、または売ってくれない

これ逆じゃね？

271 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 11:36:00 ID:+lFGHByJ0

大量に買うなら別だが、数本程度だったら電車賃分ムダ。

272 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 15:23:48 ID:Zt9p6X/m0

やれ七輪だ炭火焼きだとかいう貴兄が居られるようだが、
アレは煙の匂いで質と味の悪さをごまかしているだけなんだが・・・

などと根拠の無い事を言ってみる。

273 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 15:27:24 ID:8qv8Igu80

なら黙ってろ

274 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 15:41:32 ID:WWLQD2PZ0

>>270
逆ですね

275 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 15:45:03 ID:ePTt1/i10

>>272
生のサンマに塩かけて噛りついてろ

276 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 17:06:56 ID:axtFRt+r0

最近生のサンマがどこのスーパーでも売ってるので2匹買ってきた
これから刺身にして一杯・・という魂胆である

でまあ三枚におろしてお造りにしたわけ
しかしよく見るとこの皿の端でうねうね動くものが・・・
あ・・あなたがあの噂のアニさんで。　はじめまして
間一髪! あやうく食うとこだった
よくぞ出てきて下さった

もう造ったあとだったんだけど、刺身には塩コショウしてフライにしました
あのウネウネ見た後じゃさすがに食えねえyo

というか俺もう一生サンマもサバも生じゃ食わない
ナメてたけど、実際に見ると迫力が違ったわ

277 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 17:21:55 ID:+BXotI9D0

兄貴が怖くてイサキが喰えない。

278 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 17:45:29 ID:axtFRt+r0

「現実に存在する危険を無視するのは、勇気ではなく愚行だ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　by シャーロック・ホームズ

279 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 18:49:05 ID:+lFGHByJ0

>>276
赤いのだったら兄貴じゃないぜ。

280 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 22:04:56 ID:8gWDosaY0

http://homepage3.nifty.com/bikkuri2/taiken/sanma/sanma.html
サンマの外身の傷についてこんな解説見つけた

あとヒジキムシ。
http://fishparasite.fs.a.u-tokyo.ac.jp/Pennella-samma/Pennella-samma.html
ここまでやっていうのもなんだが、でかけりゃ避けるし、内臓の赤いムシは実害ないし
結局は安心してサンマの刺身食えよ。

281 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 00:49:26 ID:Ia9Lo9Qb0

しっかり白でした・・・

ぐぐると彼についてはろくな噂が聞こえてこない
安心しろとか言われても実際に見ちゃうとやっばりなあ

282 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 00:52:05 ID:R7ErVQps0

>>272
いや、秋刀魚といえば煙と、アパートだからそれまで封印してた焼き魚を
引越し前提でやってみた。台所のガスだけど魚焼き用の金網に乗っけて下火で焼くと
油が垂れて煙と火があがる。真っ黒に焦げるが、中は生。
天火式（受け皿には水）の魚グリルは良く考えられているんだよ。

283 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 06:23:37 ID:ynfNkYmP0

>>281
>>280に書いてある通り数時間凍らせれば？
一日凍らせてから刺身を作ったことあるけど意外と身はしっかりしたままだったよ
焼き魚にする場合、１週間程度なら内臓もゼラチン状の脂肪もしっかり溶けずに残ってます

284 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 07:35:31 ID:aBM7LwxK0

それは俺も考えたが調べると
「兄貴は零下20度以下でないと死なない。家庭用冷蔵庫はせいぜい-5度だからダメ」だとさ

兄貴にあたる確率ってどのくらいなんだろ？
しじゅう生魚食ってる人の意見が聞きたいね

285 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 07:41:29 ID:aBM7LwxK0

ちなみに

兄貴様のご尊顔(Wikipedia)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:So4b-08.jpg
なかなかチャーミングですね (^ ^)

286 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 08:27:20 ID:kAILHYN20

＞家庭用冷蔵庫はせいぜい-5度だからダメ
お前うちのはー２０度だよ、普通だろ。

287 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 08:59:27 ID:ynfNkYmP0

今普通に買える家庭用冷凍庫の性能はほとんどが〝スリースター〟か〝フォースター〟になっています。
スリースターは冷凍庫内の平均温度が、マイナス18℃以下で保冷できる性能を持っている冷凍庫で、フォースターの場合、平均温度は同じくマイナス18℃以下なんですが、さらに中に保冷する食品を冷やす能力にも基準があります。
ttp://kinsei8.com/refrigerator/

>>284問題なさそうだよ
確かに味は落ちるけど想像より劣化しなかった
いま安いから一度試してみたら？
アニサキスを疑いながら食べるよりいいかもよ

288 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 09:24:18 ID:5M+uJwQd0

ｱﾆｰは鮮度が良い間は腹腔内にいるから、ワタを外すときに問題なく除去できる
背骨に近い位置（血合の部分）にいることが多いな
鮮度が悪くなると身に潜るが、サンマの場合はそうなったら刺身に向かない鮮度になっている
カツオの場合はたまに身に潜ってるので要注意
見つけて取り除けば問題なし

289 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 10:39:45 ID:8AwjzoRD0

>見つけて取り除けば問題なし
そりゃそうだ

290 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 10:57:17 ID:yTnawQYG0

虫ネタが終わったら起してくれ

291 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 11:09:47 ID:aBM7LwxK0

おまいがお題を振らんかい

292 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 17:08:14 ID:GQ5h12OCO

>>290
終わったよ～今から塩焼き作るよ～(￣∀￣)

293 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:01:53 ID:e3GBLL5c0

>>282
私の意見に脊髄反射で返してくれる者も何名か居たようであるが、
美味い秋刀魚は無理に炭火焼きしなくてもグリルやサラマンダ－で焼いても美味い。
これはガチだ。

294 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:06:21 ID:Xb3F+3CP0

＞で焼いても美味い。

「で焼いたほうが美味い。」ではないのですか？
結局は炭火が一番うまいってことですよね

295 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:11:10 ID:e3GBLL5c0

>>294
好きに焼けばよい
おまいみたいな理屈をこねる奴は、燻製液をふりかけ汚く焦げ目でをつければありがたがるような、
野良犬の舌を持っているに違いない。

296 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:30:52 ID:ST6burEW0

>>294
厳密に比較したことがあるんですかとw

297 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:38:43 ID:3PDofvt80

炭火で焼けば何でも美味くなる
これはガチ

298 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:39:43 ID:1waWTpYd0

んなあほな

299 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 22:58:55 ID:MdtF3vS10

タモリ倶楽部の炭の銘柄味比べは面白かった

300 ：名無し募集中。。。：2009/10/05(月) 23:34:48 ID:/Ez/6IdR0

>>288
それは血合でなくて背肝やメフンと呼ばれる部分ではないでしょうか
血合は身の一部だと思います

301 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 00:00:08 ID:NNt7utEQ0

>>296
食べ比べたことはあるけど、炭火はやっぱりうまいよ

302 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 00:06:59 ID:NNt7utEQ0

これの信憑性はともかくとして、このムダな科学っぷりがすきだから貼っとくね
ttp://nr.nikkeibp.co.jp/science/20080228/index.html

303 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 01:30:02 ID:EEW8kTO90

炭で焼く旨さは食べ比べればすぐ判る
北海道から発砲スチロールの箱で送られてきたとき近所を招いて七輪を２つ用意した
思ったより沢山の人が来て追いつかないのでガスレンジの魚焼きグリルでも焼いたがまったく別物だったよ
備長炭とかではなくホームセンターで買った安い箱の炭
燻された匂いの違いかな

304 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 01:35:30 ID:ueF/upmYO

野良犬の舌乙ってかｗ

305 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 02:04:51 ID:nuWHeTeT0

272 ぱくぱく名無しさん 2009/10/04(日) 15:23:48 ID:Zt9p6X/m0
やれ七輪だ炭火焼きだとかいう貴兄が居られるようだが、
アレは煙の匂いで質と味の悪さをごまかしているだけなんだが・・・

などと根拠の無い事を言ってみる。

293 ぱくぱく名無しさん 2009/10/05(月) 22:01:53 ID:e3GBLL5c0
>>282
私の意見に脊髄反射で返してくれる者も何名か居たようであるが、
美味い秋刀魚は無理に炭火焼きしなくてもグリルやサラマンダ－で焼いても美味い。
これはガチだ。

295 ぱくぱく名無しさん 2009/10/05(月) 22:11:10 ID:e3GBLL5c0
>>294
好きに焼けばよい
おまいみたいな理屈をこねる奴は、燻製液をふりかけ汚く焦げ目でをつければありがたがるような、
野良犬の舌を持っているに違いない。

304 ぱくぱく名無しさん sage 2009/10/06(火) 01:35:30 ID:ueF/upmYO
野良犬の舌乙ってかｗ

徐々に粗暴になっていくな
つまり炭よりガスの方が旨いと？

306 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 02:07:37 ID:ueF/upmYO

おいおい、僕は別人で御座いますよ
落ち着いて

307 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 07:31:12 ID:RT8ZFQio0

現実的にマンションで炭火使えないんだから、
できる範囲でおいしく頂きましょう、ってことで

308 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 08:25:47 ID:wK4ySY8w0

キャンプのカレーや、海辺の焼きそば理論じゃないのか？
炭火のサンマってのは？

309 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 14:36:04 ID:ok+qsDNC0

>>308
多分それも何割かはプラスされている
俺もマンションなんで普段はグリルで焼いているけどこの時期にBBQに行ったら必ずサンマを焼く
初めての人はみんな驚く旨さだよ
昔は普通のことだったんだろうけど

310 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 16:35:42 ID:LDmkkpO3O

なんでガスコンロの直火で焼く馬鹿が後を絶たないんだ？
旨い旨くないの問題じゃないだろ。
他人の迷惑考えろって。
こないだの消防車出動のニュースなんて､
集合住宅で直火のうえに夜の９時過ぎだし。
昔とは違うんだから魚焼きグリルなり､無煙ロースターなり使うか
直火で焼きたいなら山の中にでも引っ越せ。
戸建てで庭でBBQだって周りが洗濯物干してる時間帯は避けるだろ。

311 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 16:46:31 ID:maNDQ/POP

１夜干しや丸干しも美味しいよね。
旬な時期以外は重宝する。

312 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 17:39:48 ID:ok+qsDNC0

>>310
少ないから騒ぎになるんじゃないか？

313 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 19:58:55 ID:ZKfboK+e0

だいたい脂が熱源に落ちるから煙が出たりこげたりするのであって・・

いま一度試そうと思ってるのが
電気コンロを横に立ててなんかに固定して
串に刺したサンマを横から焼く　　
　+ L ←　こんな構造
下にはベニヤかなんか置いて脂を受ける
あとで焼き網洗ったりせずに済むし一石ニトリだと思うんだがどうだろう

314 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 20:49:17 ID:IXaMyqqS0

>>313
そんな面倒くさい構造にしないで
電気コンロをひっくり返して上火で焼けるようにしたほうが簡単じゃないか？

315 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 21:25:46 ID:uonK6Rbw0

秋刀魚に限らず焼き鳥、ウナギを炭火で焼く場合、必須なのがウチワでの煽ぎ。
これは風を送り火力を上げる他に燃焼ガスや油が燃えて発生する煙に含まれる煤を食材に触れさせない目的がある。
つまり、先人は赤外線の輻射熱のみによる調理をもっとも理想的な方法とし、その技を追求しつづけていたのである。
ガスの魚焼きグリルは赤外線を発生させるフィンの加熱にガスの燃焼を用い、燃焼ガスは速やかに排出され、
食材に触れることは無い。電気のロースターは当然ながら燃焼ガスは無く、赤外線の輻射熱を発生させる。
輻射により食材自体が熱を帯び、調理される。黄金色の焼き目からは、香ばしい香りが立ち上る。
最も理想的な焼き秋刀魚の調理器具は魚焼きグリル、ロースターであることは疑う余地など有りはしない。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 21:26:27 ID:NNt7utEQ0

ひっくり返したら熱がこもって壊れるんじゃね

317 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 21:47:53 ID:k9qBxLPi0

上に置くと煙でコンロが汚れるだろ
横置きってのがミソなんだよ

俺はこれで特許取って一財産築く
母ちゃん見ててね

318 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 21:53:37 ID:uonK6Rbw0

>>317
卓上いろりですね、わかります。

319 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 22:20:43 ID:2A+KEqmQ0

ドネルケバブですね、わ(ry

320 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 00:11:44 ID:lWI0P1Om0

わかめ

321 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 14:44:15 ID:2XeUEEzh0

でもさ、あの煙が旨さを一役買ってる部分もあるね
うちは、アパートの角部屋で換気扇が道端に向いてる二階なので
全然平気
でも、マンションだったら絶対できない
直火焼きの魚

322 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 22:09:55 ID:LWGByGm00

秋刀魚の刺身半額ｳﾏｰ

323 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/08(木) 13:41:51 ID:pSDZjqyC0

さんまうまそうだお・・・泣
http://www.youtube.com/watch?v=YJpXGhl7Ot8

324 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/08(木) 15:45:50 ID:DfH+TAGa0

「いただきます」も言わないアル中チンピラ政治屋がどうしたって？

325 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/08(木) 18:13:20 ID:35lad9cn0

中川さん、眠剤や安定剤も飲んでたと思うよ
あの、呂律は酒だけじゃない
完全にスレチだけど

326 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/08(木) 18:26:24 ID:b1nqcDI90

さすがにマイケルジャクソンの境地には及ばなかったという事か。
ドラッグ専門の医師を雇うとは。

327 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/08(木) 19:55:49 ID:h0AtJcCb0

飯がまずくなるから余所でやれや

328 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/09(金) 03:54:57 ID:6iJ8UOE60

飯食いながらネットなんかしちゃいけないんだぞ

329 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/10(土) 09:38:16 ID:0WulcuZx0

食彩の王国
第296回『さんま』
～目黒・釧路・信州～秋のさんまの物語
ttp://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

本日(土曜日)10:55～　テレビ朝日

330 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 12:37:09 ID:oT19Wu8tP

近所から秋刀魚のいい匂いがする。
あぁ、ラーメンなんか食べるんじゃなかった。夜は秋刀魚にするかなぁ。

331 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 19:56:40 ID:pIYXOwZQ0

今日刺身さばいて食った。旨かった。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 19:59:04 ID:VGU9cov20

刺身は手間がかかるけどウマイ。

333 ：しょうちゃん：2009/10/11(日) 20:05:05 ID:b0L30h3I0

醤油・・・・・・・・・・

マヨネーズ！

この季節はサンマが一番うまいっ！

334 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 20:08:16 ID:+wiWjMtbO

>>324->>327死ねばいいよ

335 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 21:02:56 ID:UJJQ6FJO0

人に死ねは自分に死ねと一緒

336 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 21:03:05 ID:buvrXKiLO

せっかく忘れてたのに(･ω･`)

337 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/11(日) 21:48:26 ID:o1NlxlFj0

>>334
あの人はもう亡くなってるよ

338 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/12(月) 23:04:05 ID:xJSLHl80O

調味料使って洒落た料理にする必要ナシ。

塩焼き刺し身で決まり。

339 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 00:00:26 ID:hwRzb7A50

大根おろし、醤油がベスト
たまにゆず汁かけたりなんかして

340 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 00:08:18 ID:nGHUi8kL0

>>338 >>339
いいねぇ！　たまらんねぇｗ　あ～食いてぇ！！！！

341 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 00:18:35 ID:nAQWDeBm0

持ってもピンとしてる新鮮秋刀魚を一本39円で買えた＠千葉市
〆て炙って棒寿司にするお！

342 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 03:43:09 ID:dW8v/Wlc0

青刀を食べた人いる？
感想を聞きたい

343 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 05:08:54 ID:PfrFAxXwO

>>335 >>337当たり前の事言ったまで死ね

344 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 11:51:04 ID:N/E+bgpb0

>>342
以前、店で刺身として出していたんだけど
その残ったのを賄いで塩焼きとして食べたことがある
型が大きく1/3ぐらい鱗が残っていて味は脂が凄くのっていて旨かった
刺身では食べたことない・・・・・・・

345 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 18:51:54 ID:I7vw0NpCO

秋刀魚をさばいて、刺身とたたきにしたけど、旦那が飲み会になってしまった。。
大好物なので３匹分をタップリ作ったのに…
明日まで持たないかな～？
たたきなんか、生姜も大葉も入ってるからイケそう？？

346 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 18:55:38 ID:nGHUi8kL0

おれが食いにいくから住所おしえてくれ！　僕は関西住まいです。

347 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 19:08:05 ID:XsOD11nj0

>>345
全部自分で食べちゃえ

348 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 19:19:31 ID:I7vw0NpCO

残念～こっち関東なんだよね。
限界まで食べたけど、刺身もたたきもご飯がススんですぐお腹いっぱいになっちゃった。。
冷凍できるかな？

349 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 19:25:35 ID:Y/Ax3oYS0

冷凍しなくても冷蔵庫入れとけば大丈夫だろ。

350 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 19:33:11 ID:80rmd+gU0

今日の帰宅後か明日の朝に茶づけにでもしてやりな

351 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 19:36:19 ID:I7vw0NpCO

>>349 >>350
大丈夫そうだね！
ありがとう。
明日また食べます。

352 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 20:45:19 ID:TBTY688U0

>>351
次の日もダメだったら
タラのすりみとミソ混ぜてつみれにするといいよ

353 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 21:06:15 ID:nAQWDeBm0

>>345
ネギとしょうがと味噌たして包丁で叩けばなめろうになる
それをシソで挟んで焼くとサンガ焼きになるよ
和風魚バーグといったかんじで美味しいよ！
火を通してるから食べるのは翌日でもOK

354 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 00:03:19 ID:WiCvf1AM0

そろそろ小名浜や銚子で水揚げが増えてるのかな
関東圏の人にとっては、そうなってからのほうが鮮度良いよね

大きめで鮮度良いものなら、まだどれも脂乗ってますよ
身幅が広い方がよりよいけど、あまり気にしなくても大丈夫

刺身作ろうとして失敗したら、ネギか紫蘇と味噌で叩いちゃえば良いです
アジより身が柔らかいけど脂が乗っているからすぐ食べるなら悪くないです

355 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 00:20:38 ID:PIe9n+jHP

>>350
あーーー！！その食べ方大すきー。
こんな時間にこのすれ見なきゃよかったｗこの時間じゃどうあがいても食べれないorz

356 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 00:27:35 ID:m117alyy0

しめサンマのオリーブオイル漬けって手もあるよ。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20040922A/index2.htm
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20040922A/index3.htm
漬けて9日経ったのを食べた事があるけど、腹を壊したりはしなかった。
ただ脂の口溶けが悪くなって、少し生肉の脂身を混ぜたような味になってたけどね。

357 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 09:43:39 ID:7HRTAypp0

大量に秋刀魚をもらったので
おろして青唐辛子と醤油に漬けておいた
朝ごはんにウマーなんだよなあ

358 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 21:02:43 ID:tSyirRDT0

七輪で焼いたのもいいけど、圧力鍋会社のレシピのも美味しかった。
白ワイン、水、レモン、ローリエを使ったサンマの煮物です。
骨まで食べられる。
煮汁もものすごーく美味しかったけど、家族には「缶詰？」って言われた。

359 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 13:06:24 ID:178/hsfo0

自分も好きだ、圧力鍋で煮た秋刀魚
たしかに缶詰みたい（そこが好きだ）

360 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 21:00:42 ID:51QJnLew0

明日近所のスーパーで39円みたいだから買ってきて裁くわ。

361 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 21:45:41 ID:62rqvIIbO

主文後回し

362 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 22:34:50 ID:sVsj2HJQP

最近、さんまの安売りしないや。
今年はさんまとれないのかなぁ。

363 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 22:39:30 ID:NQN4CpmF0

んなあほな

364 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 23:07:34 ID:Glmc4FPc0

>>361
死刑か・・・

365 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 01:13:56 ID:US7ObF870

火あぶりなのか、なます切りなのか、はたまた釜茹でなのか・・・：(((( ；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ！

366 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 07:47:01 ID:xiaefHLT0

死体遺棄にとどまる

367 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 20:19:47 ID:QDnFKs/ZO

冷凍のさんまの干物をもらったのですが、煮物にしても大丈夫でしょうか？
焼く以外の調理方法を教えていただけませんか？

368 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 22:29:54 ID:+7TGFx9Q0

・・・フリーズドライ？

369 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 22:37:10 ID:aSTntVR20

なんで焼かないの？

370 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 22:49:27 ID:qYvdHHgX0

>>367
煮物もいけると思うけど、干物はショッパイから薄めの出汁にしたほうがいいかも。

あとは、酒を少し振ってからレンジでチンしてから身をほぐしてご飯に混ぜるとか。

371 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 23:42:43 ID:SbtOJ2IG0

干物だと臭いじゃん

372 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 23:59:39 ID:4ITLTt7cO

アボカドスレかな？
サンマのなめろうにアボカド混ぜたら美味しかったというのがあったので、
真似してみたら本当に美味しかった。

373 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/17(土) 01:23:14 ID:PWELq5NGO

生さんま、型が小さくなって値段も上がり始めた。
＠九州地方

もうピーク過ぎたのかな、また来年までサヨナラだね生さんま(´･ω･`)

374 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/17(土) 01:35:33 ID:U0QwjAPc0

チラシに載る時は30円台
普段は50円
＠東北地方

375 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 05:32:51 ID:w8kBeKXs0

三陸直送サンマ、鮮度抜群だが
脂の乗りはピーク過ぎたね。

376 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 08:52:59 ID:Cmf3+Br8O

今夜、秋刀魚の煮を作りたいんだけど、圧力鍋の使い方がわからないorz

377 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 09:05:07 ID:MN3GeZq40

わからないなら普通の鍋で作ればいいじゃない

378 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 09:05:34 ID:Kuz8/LvA0

悪いことは言わない。ググれ
型によって微妙に違うから、製造元に行って説明書なりなんなりダウンロードして下さい

379 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 09:08:39 ID:aK+AqdR20

つか圧力鍋の使い方の何がわからないんだ

380 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 09:17:03 ID:Cmf3+Br8O

圧力をかけるって意味がわからないんだよ。
骨まで食べられるように作りたいんだ。。
鍋に材料と調味料を入れて、蓋をして加熱でいいの!?

なんてったって、鍋が20年以上も前の物だから、使い方がわからなくて、眠ったままになってるのさory

381 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 09:36:16 ID:AMF14sae0

20年前ぐらいの圧力鍋なら蓋をしたあとに蒸気の吹き出し口にコマを付けないとダメだよ
でもパッキンが古くなってる可能性があるので加圧して蓋の隙間から蒸気が漏れないか様子を見ながらやってみな
圧力鍋は使い方によっては本当に危険だから初めてならググッてからにしなよ
火を止めて直ぐ蓋を開けたら大火傷するからね

382 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 10:03:08 ID:jHiYNgAr0

>>380
加圧するこで沸点があがります

383 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 10:48:22 ID:i9qLGmMc0

コマってあれか、シュンシュンやたらうるさいやつw
懐かしいな

384 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 15:58:32 ID:2pspyBWHO

以前どこかのサイトで新鮮なら肝も生で食べられるって見たんですが(絶品らしい)、生で食べたことある方いますか？
スーパーのお刺身用のサンマでも大丈夫かな…

385 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 16:51:11 ID:MN3GeZq40

肝あえみたいのなら店で食った事あるな。
店によって魚の鮮度とか違うと思うから、信用できるところのなら大丈夫かもしれない。

386 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 17:05:42 ID:ONiwWiqX0

>>384
絶対に止　め　と　け
アニサキスっていう線虫に感染するぞ。（検索してみろ）
本当に捕れたばっかりじゃないと無理。

387 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 17:17:37 ID:2pspyBWHO

>>385-386
ありがとう。
肝捨てちゃうのはもったいないけど怖いので止めておきます。

388 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 17:29:28 ID:OaCKvtoO0

焼いて食え

389 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 17:39:06 ID:AMF14sae0

>>387
アルミホイルに並べてトースターで焼いてみな
>>329の番組でもやってたけど試したらメッチャうまでした
いつも刺身を作る時に新鮮で旨そうな内臓をどうにか出来ないものかなと思ってた

390 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 17:55:37 ID:B6/WSE350

捕れたてでもアニーはいるよな
結局駄目じゃね?

391 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 18:18:47 ID:qYZO8Lg50

裏ごししてとも和えみたいにすれば、いたらチェックできるんじゃない？

392 ：名無し募集中。。。：2009/10/18(日) 21:36:15 ID:7mSSNpcY0

よく噛めばいいだけでは

393 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/21(水) 19:08:22 ID:zUruVfcB0

>>124のおろし方、すごく簡単にできる！
1匹おろすのに1分かからない。
いままでサンマを自分でおろした中で、一番きれいにできたかも。
貼ってくれてありがとう。

394 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 06:55:31 ID:67ejtH9SO

いつまで美味しいのかな？ 10月いっぱいくらい？

395 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 07:49:33 ID:+WZ5dzk+0

年中美味しいよ

396 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 09:32:08 ID:QN3DixEgO

圧力鍋について聞いたものです。
無事美味しい煮付けになりました！

397 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 13:29:03 ID:Ja4+tWgSO

>>389
昨晩トースターで焼いてみたら確かに美味しかった！
ありがとう～

398 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 13:44:08 ID:lEuo9WI90

>>397
脂がフツフツいってるところに醤油をジュっと掛ける
旨いよね

399 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 15:13:09 ID:zvZoVL9P0

刺身用が58円だったから今日はさんま飯をやってみるつもり
ワタごとってのがちょっと不安だけどワタ一緒のが美味しいのかな

400 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 21:15:56 ID:DJdJUsDs0

さんま飯って、生で炊き込むの？それとも一度焼いてから？

ワタに関しては、蒲焼のタレにしても甘露煮にしても
肝（苦いけど一番美味しい）だけでも入れると風味がぐっとアップするみたいですよ
肝臓は、頭の近くにある、コリッとした赤黒い三角形の内臓です。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 21:24:06 ID:iGIFAdly0

あの三角は心臓だと思ってた。肝臓なのか。

402 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 21:51:36 ID:ggZHfO1K0

>>400
俺は塩焼きにしてから炊き込むよ。

403 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 22:22:34 ID:MS5yAqAD0

アニサキスは難しいけど、シュードテラノーバはよくかめば大丈夫だと思う

404 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 22:49:24 ID:CoLkQ+fc0

三角のやつ旨いよなぁｗ

405 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 23:19:26 ID:zvZoVL9P0

>>400
どうやら生で炊き込むらしい
ttp://cookpad.com/recipe/424837/?utm_source=bt&utm_medium=bt_r

406 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 23:20:33 ID:zvZoVL9P0

そして今日は作り損ねたので明日の朝炊くよ

407 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 23:22:59 ID:5Lq2nyPn0

>>400
自分は素焼きしてから

ということで三種出揃いましたので、お好みの方法でどうぞ

408 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/23(金) 21:15:07 ID:1pop6j7r0

400です
みなさんありがとう。
生でも焼いてもどちらも美味しいようですね
解凍モノの場合は内蔵まで使えないようなので焼くことにして、
今回は刺身用の秋刀魚が手に入りそうなので、ワタごと生で炊き込んでみます。
楽しみｗ

409 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/23(金) 23:25:42 ID:qArMKcz80

母が作ってくれた圧力鍋での皮付きごぼうと秋刀魚煮
とろけるようにおいしかったどえす。涙

410 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/24(土) 08:26:42 ID:bV050kEv0

>>400
三角は心臓じゃね？

411 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/24(土) 14:04:25 ID:q5qNig3Y0

コリっとしたら心臓でぼそっとしたら肝臓だなあ。
両方とも血の気の多い部位だから焼くと同じ色だなあ。

412 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/25(日) 20:20:43 ID:ch5Tu0L/O

刺身最高

413 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/27(火) 15:28:58 ID:u3mqG3Bp0

肝は酒に溶かして煮立てて濾す。
ほろにがの、最良のソースができる。
好みで醤油を少し入れても良い。

414 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/27(火) 18:55:04 ID:XJw44Zwe0

ウスターソースで煮てみた。意外といけた！

415 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/27(火) 22:43:16 ID:87xqSKSo0

旬は過ぎたね。

416 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/27(火) 23:07:38 ID:JNy1VBCm0

うん、もう痩せてるね

417 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/28(水) 22:05:10 ID:8vIf+Byn0

刺身の場合、秋刀魚は砂漠のも楽だし自分で裁くのがいいね。
パックの刺身とは表面も切り口も鮮度がまるで違う。
でも今年はもう終わりかなあ

418 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/28(水) 23:51:47 ID:lekzP5cf0

刺身だったら脂のり過ぎてない方が旨くね？
まあ人それぞれか。

419 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/31(土) 10:22:48 ID:GlE1faIf0

自分としては、さんまよりアジを捌く方が簡単
さんまは内臓が多いし柔らかいから、適当にやってると身が細ってしまうｗ

420 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 06:36:09 ID:gR4islBI0

さんまの刺身を初めて食べたときにそのうまさにびっくりした。
実家では焼きサンマしか食わしてもらってなかったから、
刺身に出来るって知らなかった。

寿司屋で食べたら、油が涼しい味で最高。
そこからやみつきになった。

ちなみに、最初に食べたのは、回転寿司。ｗ

421 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 08:31:31 ID:q2u3A0Gv0

旬の食い物ていいよねえ、
昨日スーパーで刺身可のが一尾49円だったんだけど
仕事で買いにいけんかった、悔しい…

422 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 11:27:24 ID:T30bq/5u0

今の時期生さんまとして売ってるのは刺身用としてなくても大抵OKだよ
特売用に大量に仕入れるさんまは仕入れたてなので尚安心。
刺身になったものを買うと1尾分が300～500円くらいだけど
自分で捌けば>>421みたいに49円ですむこともある。自宅でおろさなきゃ損ｗ

さんまは他の魚よりずっと脂肪分が溶けやすいから
手の熱い人は手を冷やし、涼しい場所で素早く捌くことがコツ
時期をはずすと高くなるけど、味の面では>>418に同意

423 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 22:12:11 ID:F5Z50IYL0

おれ４９円のサンマ買ったよ。刺し身用って書いてあったけど、
さばいてみたら内臓とかドロドロだったな。
>>124のさばき方をやってみたけど腹が柔くて内臓が出ちゃって２匹失敗。
１匹だけ成功した。たしかに簡単だった。

424 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/02(月) 15:09:29 ID:Csw+uaRPP

さんまの鮮度は肛門の締まり方でハズレなし。同じトロ箱の中でも鮮度のいい奴と悪い奴が居るからな。

425 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/02(月) 15:40:24 ID:08z9Ophs0

ｳﾎｯ！

426 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/02(月) 18:38:41 ID:E1n5GnWP0

流石の短小でもさんまのアナルには
入らないから鮮度がいつまでたってもわからない。
秋刀魚尻穴鮮度計測器でも開発しようかな。

427 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/11(水) 13:55:59 ID:NnVE2i1CP

塩さんまってあるみたいだけど美味しいのかな？

428 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/11(水) 23:46:42 ID:BfGRQClg0

おいしいよ。

ついでに、辛子漬けってのも売ってるが美味い。
昔は、辛子漬けにして保存してたそうな。

429 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/14(土) 02:47:06 ID:LJdn0GHd0

辛子漬けは、大人の味。

430 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 00:29:22 ID:YGkpXy0GP

>>424
先日トロ箱入りの特売一尾58円セールで何匹か肛門を見比べてみたよ。
個体によって赤い粘膜の露出面積に確かに差異がある。
きゅっと窄まって小さな赤い点しか見えないものも、だらっと大きく粘膜が露出してるものも
中にははらわたのようなものが脱肛し掛ってる奴もいたりした。
なるべく赤の露出が少ないものを買って帰ったが確かにはらわたは緩んでなく鮮度はよかったように思う。
但し脱肛してた奴と比較した訳ではないので断言は出来んｗ

431 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 07:34:32 ID:5Oaf117o0

生秋刀魚の鮮度→棒の様に縦に持ち上げて、優しく左右に揺らしてみるのも手かも。

刀の如くピンと立つ秋刀魚は鮮度が宜しい。

432 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 10:42:06 ID:M5cJ+BAA0

それやるとトングからすべって逃げるからやだ

433 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 18:22:15 ID:wvyXDZQJ0

その方法で、旦那のあれの鮮度を調べてます。
もう旬は過ぎましたね。

434 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 22:36:10 ID:cFd8Kor+0

あれって何ですか

あれって何ですか

大事なことなので二度言いました

435 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 23:44:06 ID:Lt9n2rDD0

>>431
市場だと手を突っ込んで調べられるけどスーパーでは出来ない
気分の問題だろうけど

>>433
先っぽが黄色いときは触らないほうがいいかもね

436 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/17(火) 12:42:07 ID:KRhbcHq70

先っぽが黄色いのは病気なんじゃないの？

437 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/17(火) 12:47:03 ID:J+B0JMLG0

サンマの嘴や尾の付け根が黄色いのは脂がのってウマイと聞いたことがある。

438 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/17(火) 13:03:43 ID:otq/MTM90

>>436
アホかｗ
新鮮な証拠だよｗ

439 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/17(火) 15:04:03 ID:fjpekff60

>>438
>433-434

440 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/17(火) 21:39:31 ID:NKhbmJD+0

>>438の旦那は先っぽが黄色いんだ。。。（（（（；ﾟДﾟ）））ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

441 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/18(水) 11:30:01 ID:u/29uDZi0

先ッぽから膿が出るのは淋しい病気でしたっけか？

442 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/18(水) 14:18:31 ID:0hJtXpNT0

>>441
黄色い膿なら淋病。
白っぽいか透明ならクラミジア。

443 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/18(水) 14:54:15 ID:C9BbJiw80

なんでそんなのに詳しいんだよおまえらw

444 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/18(水) 16:56:03 ID:y42svtT70

普通の先っぽって何色なの？

445 ：名無し募集中。。。：2009/11/18(水) 21:00:14 ID:838IEe7z0

さんまの心臓のような色と形と食感

446 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/19(木) 01:46:21 ID:4Ro0TwRbP

旬の終わりにこのスレの腐れ具合・・・さんまに謝れ馬鹿共。

447 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/19(木) 10:15:51 ID:7DTlkR8F0

さんまごめん

448 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/19(木) 10:20:52 ID:Vw6ddKv+0

すんま

449 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/19(木) 11:34:48 ID:jQnk3jphO

人喰い菌をどう思う？

450 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/19(木) 15:47:03 ID:9azi7z3a0

夏場にみられる魚貝類の生食などによる
「人喰い菌」食中毒（ビブリオ・バルニフィカス感染症

人喰い菌=ビブリオ・ブルニフィカスとは
生食用の魚介類に潜む細菌です。
免疫力のない人が感染すると
手足が壊死して２，３日で死んでしまいます。
昔は　原因不明の難病と言われていたのですが、
現在は　この菌に効く抗菌剤が判明しましたので　早めに
病院に駆け込めば大事には　いたらないかと思われます。

もう1つの「人喰い菌」、劇症型A群溶血性レンサ球菌による感染症が注目されています。
この菌による感染症は1987年代にアメリカで見つかり、その後ヨーロッパやアジアでも
報告されています。感染すると数十時間以内に手足が痛み、やがて腐り始めて、
ショックや多臓器不全（いろいろな臓器が働かなくなること）に陥ることから「人喰いバクテリア」
（「人喰い菌」と同じ）と呼ばれるようになりました。致死率は30%～70％といわれています。

451 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/19(木) 18:47:03 ID:TFmjpuOr0

夏は終わっているよ

452 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/21(土) 15:27:25 ID:W7Zu7EF+0

今年の夏は塩サンマすげー一杯食った

お陰で体内には多量のDHAとEPAが補給されたはず

これからの季節は寒ブリとあらでブリ大根がうまいな

453 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/21(土) 18:38:42 ID:DEP0ouepO

まだ終らんよ！

冬は子持サンマの丸干しでしのぐのさ

454 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/27(金) 16:32:17 ID:rgij7nYuO

最近秋刀魚食ってる｡
秋刀魚の握り4貫で280円で､青葱に生姜のってます｡

閉店前に違うスーパー行けば､498位の刺身が半額です｡
自分で小さいオニギリ作って半額の刺身のせてなんちゃって秋刀魚の握りです｡
回転寿司では2貫一皿105円で流れてます｡
秋刀魚の握りには塩ですよ｡
醤油は×かも｡
秋刀魚大好きっす｡

455 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 00:39:44 ID:fnCWCUKWO

ジャスコの改装セールで２０円だったよＷ

456 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 01:23:32 ID:Di+m0IF3P

秋刀魚のパスタ、ぺペロンチーノっぽい味付け。うまいよ。
脂が落ちてきたのでもうまい。

457 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 05:43:47 ID:IVdeQ7nHO

塩焼き食べたい。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 06:01:19 ID:0sDUnAua0

>>457
つ　ローソン100

459 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 11:58:44 ID:do1sNth20

刺身が好きだけど、スーパーの秋刀魚って日付を張り替えてるから
本当に新鮮かどうかいつも不安

460 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 15:47:55 ID:V+yKMzPl0

そんな時の肛門チェック

461 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 21:07:48 ID:JJMQ+3fVP

小さなできものがあるけどさんまのせい？

462 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 21:26:34 ID:LAgTJurB0

内臓チェックで溶けてたら焼いて食う。

463 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/01(火) 18:09:12 ID:mENvqA4e0

完全に時期が過ぎたな。来年まで保守するか。

464 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/03(木) 11:45:16 ID:FIJOTcGlO

冷凍庫の中を片付けてたら、すっかり忘れてたサンマ発見。
とりあえずオイルサンマにするか。

465 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/04(金) 04:44:02 ID:PKIEqdKw0

助かったサンマたちは、今頃祝杯をあげているんだろうな

466 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/04(金) 09:57:53 ID:/rVe6Oua0

おれらの知らん所でたくさん卵を産んでまた来年にそなえて欲しいね

467 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/04(金) 21:13:52 ID:/DaHWJEb0

卵は産んでから南下してるから大丈夫。

468 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 04:34:07 ID:E7XmaYSYO

さんま終わりだね。もう小さいし…。でもうちの辺りは未だ100グラム14円。漁港近いと安くて良い

469 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 06:53:48 ID:SV2MIzuL0

闇さんま乙

470 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 09:20:07 ID:t5Fb3B2Z0

>>468
いいよな～漁港だと300円で200匹位買えるんだよね。

471 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 09:53:13 ID:SV2MIzuL0

200匹かあ、いいなあ。
って、胸やけするぜｗ

472 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 09:56:30 ID:FW5z4VWK0

いいなあ俺の県なんて海ないぜ。
でも刺し身用サンマだって出回るんだ。一昔前と違うんだぜ。
うるせーよ同情はごめんだぜ。

473 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 16:21:07 ID:duUhO1P40

海なし県…埼玉か？

474 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 18:03:08 ID:E7XmaYSYO

>>468だが、闇サンマにちょっとウケた。ちなみにスーパーでの値段だぞ。

漁港近いと漁師の知り合いもいたりして、バケツ１杯くらい持って行かされる。海無し県は可哀想だ

475 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 18:47:28 ID:pBM9+guQ0

内陸県＝海なし県８つ
栃木県　群馬県　埼玉県　
山梨県　長野県岐阜県
滋賀県　奈良県

周りすべてを海に囲まれた県
北海道　沖縄県

476 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 23:52:20 ID:YbO+PzrpP

>>475
京都府にも海があるってのに・・・滋賀県ってば・・・(´･ω･`)　でも滋賀県には琵琶湖があるさ・・・

477 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/07(月) 00:17:41 ID:7Hq8PS8e0

ブラックバスとかしかとれないんじゃなかったっけ＜琵琶湖

478 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/07(月) 05:44:51 ID:WxXD/hst0

>>476
最高じゃないの。
モロコの佃煮って美味しいらしいね～

479 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/09(水) 00:05:04 ID:Ptk9bbShP

年が明けてからの脂の無くなったサンマの方が好きなんだが
温暖化で勝浦やら新宮ら辺にはもう来なくなってなっるらしい。

480 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/09(水) 00:29:34 ID:v9GSGWTT0

気候変化にはさからえませんなあ

481 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/09(水) 01:56:44 ID:m/D16L2T0

一、秋刀魚の心を持つこと

482 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 14:32:51 ID:B0fay/FR0

さんま
終わったな

483 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 16:00:29 ID:vJzh1Gfb0

冷凍ものでまだまだいくよ

484 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 17:33:51 ID:sOaFJ3I50

正月明け、少し出てたの見た

485 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/11(月) 00:42:56 ID:K7CzEsKu0

さんまのさいきょう寿司、秋刀魚のづけが気になってきた

486 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 05:33:25 ID:HwXhD/9Z0

サンマをフライパンで焼く奴っているのな。
俺は信じられない。
正直言ってアフォかと思う。

487 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 09:45:36 ID:+lFIChug0

理由が書かれていないわけだが

488 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 17:58:58 ID:HxHu2x510

そりゃあ魚焼きグリルがなかったり煙の問題で網焼きできない環境だったら
フライパンで焼くしかないじゃないか

489 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 19:49:38 ID:Kw4MLyAX0

>>486
庭で七輪が使えるほど広大な敷地をお持ちの
田舎者なんですね、わかります

490 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 21:22:43 ID:ltcjfswv0

網焼きできない環境だとあきらめるしかないかもね。
うちもそうなんだけど、今は電気屋でフィッシュロースター売ってるので
ちょっと欲しくなってきてる。
賃貸のキレイな部屋住んでる人も煙とにおいを気にせずに、
おいしそうな焦げ目付いたさんま食べてる。
トースターと違ってちょっと高価なんで買うかどうか迷ってる。

491 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 21:38:25 ID:lv28tGMk0

5000円ぐらいの安いフィッシュロースターを買ったけど煙はそれなりに出る
高いやつだと違うのかな？

492 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 21:56:39 ID:j26G3i7y0

さんまの上のワタ（エラ付近？）に、よくウロコが　
ついてるんですが、ウロコをのぞけばそのワタは
食べられるのでしょうか？

493 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/28(日) 22:14:25 ID:9t6LlUT/0

食える奴は食えるだろうそりゃ

494 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/01(月) 07:22:38 ID:XoDtzVrC0

【社会】「レンジで焼き魚」が人気…紙パックの手軽さが受ける
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1267228394/

495 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/05(金) 19:06:25 ID:J7slS3Rw0

>>493
ありがとうございます。

次から食べてみようと思います。

496 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/06(土) 03:44:53 ID:nLaim8nN0

サンマ50円
圧力なべで3分ほど圧
開いた奴をマーブルで焼き目をつける
サンマのかば焼き、良い感じ！

497 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/08(月) 00:48:48 ID:+XuWCnjR0

パルシステムで買った、秋刀魚の味醂干が、柔らかくておいしかった。

498 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/07(水) 20:51:27 ID:uNSkWf3M0

>>486
オリーブオイルにニンニクの香りを移して、
捌いて柵に切った秋刀魚をフライパンで焼くと美味しいよ。
トマトソースで煮込んでパスタソースにしても美味しいよ。

499 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/23(金) 03:00:01 ID:tgq1cNW30

クッキングパパに出てくる感じだな

500 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/28(水) 23:19:27 ID:chcyx2XL0

サンマのシャレトローガね！

501 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/24(月) 01:24:07 ID:5U/S3mLs0

>>499
あの作者、絶対オリーブオイルとニンニクが大好きだよなｗ

502 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/09(水) 06:49:54 ID:P32gkMBg0

体質的に合わないとか特別な例を除いて
日本人でオリーブオイルとにんにくが嫌いって人、あまりいないと思うよ。
旬と香り重視で、あの2つは日本人にウケるしか無い要素を持っているし。

503 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/12(土) 12:35:48 ID:HkOEEO4/0

すまん。普通の日本人だけど、にんにくは嫌い。どうしても好きになれない。

にんにくの香り移すなんてさんまがもったいない。

504 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 03:23:58 ID:76cYr9Ge0

和食系にはオリーブオイルよりゴマ油がうまい。

505 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/17(木) 15:01:31 ID:y40Vm+3a0

最近のガス台についてる魚ヤキグリルって
さんま焼いても信じられないほど煙出ないんだな

506 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/17(木) 17:48:29 ID:rBPQNlOb0

うん、換気扇回すの忘れるくらい煙は出ないね

507 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/18(金) 08:31:53 ID:f5nByJGX0

>1 の「3枚おろしのやり方」なんだあれ
いちばん脂の乗った腹の身をそっくり切り落とす乱暴な卸しかたを
標準みたいにテンプレに入れるなんか俺は認めんぞ
外すべき

508 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 19:34:54 ID:g1pseJhbO

刺身うんまー

509 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 20:16:12 ID:DaKNxNmL0

>>507
さんまのおろし方はこれで
http://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY

510 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/23(水) 02:26:28 ID:j5epOtTL0

↑そうだこれを入れればいい
　このおろし方で俺は魚おろせるようになった

511 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/26(土) 01:14:34 ID:U2Q5nkAy0

>>508
近所の回転寿司で秋刀魚の棒寿司
ﾊｧ？
初夏の秋刀魚で寿司って季節感ゼロ扇子もゼロ脳味噌でも扇げ
と思いつつ食ったら　ｱﾚ？なんでこんなに美味しいの　ｼﾝｼﾞﾗﾚﾅｰｲ！！
船上で瞬間冷凍秋刀魚一匹５０円スーパーで見て焼いて食ったら見事な美味しさでした

512 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/26(土) 07:17:05 ID:zAFGKDYS0

CAS冷凍が普及すれば一年中美味しい秋刀魚の刺身が食えるんだろうね

513 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/27(日) 03:47:31 ID:/3qJbOQN0

あはれ秋風よ
こころあらば伝へてよ
夫を失はざりし妻と父を失はざりし幼児をさなごとに伝へてよ
男ありて今日の夕げに　ひとりさんまを食ひて涙をながす　と。

さんまさんま、
さんま苦いか　塩つぱいか
そが上に熱き涙をしたたらせてさんまを食ふは
いづこの里のならひぞや。
あはれげにそは　問はまほしくをかし

514 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/28(月) 02:36:09 ID:1/h0eySi0

>>512
冷凍は冷凍さ

515 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/28(月) 22:38:58 ID:nGSLXUr50

>>512cas冷凍の秋刀魚食ったことあるの？
あれば感想をｐｌｚ

516 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/30(水) 04:39:32 ID:rs9TBDWi0

CAS冷凍は仕様見る限り、外食用途でしょ
家庭での普及はちょっと苦しくねぇか？

517 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/01(木) 05:44:48 ID:ZpntGWat0

三菱電機の家庭用冷蔵庫がＣＡＳ使ってるそうだが。

518 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/01(木) 08:51:52 ID:5KPVUxmQ0

>513
>あはれげにそは　問はまほしくをかし

これなんて意味?
さっぱりわからん

519 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/01(木) 09:51:54 ID:rdEWk/Wj0

>>517
なんちゃってでしょ
あれは解凍時も繊細さが要求されるし

520 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/08(木) 17:19:30 ID:uVHViz600

今年も秋刀魚の季節が来たよ

北海道でサンマ漁が解禁（時事通信 07/08）

　サンマ漁の初陣を飾る北海道のサンマ刺し網漁が８日、解禁される。
北海道東沖の太平洋を北上する群れを追って漁獲。順調なら翌９日には
根室や釧路、厚岸などの漁港に初水揚げされ、１０日にも東京・築地市場など
消費地の中央卸売市場に初荷が上場される予定。

521 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/09(金) 12:19:34 ID:zaVfpP7L0

今年の初漁は良くないようです

北海道・釧路でサンマ初水揚げ…不漁で高値に（2010年7月9日11時08分読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100709-OYT1T00444.htm

>今年の漁模様はよくなく、同港では昨年の１割にも満たない２７８箱（１箱約９キロ）の
>水揚げにとどまった。このため、１キロ当たりの最高価格は、昨年の約１・７倍になる３７８０円。
>釧路市漁協は「魚体も小さい上、あまりの不漁で高値が付いた。ご祝儀相場だろう。今後が不安」と話す。

522 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 16:43:19 ID:TIf8o5qf0

一人なんだけど、最近はスーパーで半分に切り、内臓とってあるのか
頭を切り、内蔵を取ってある奴しか買わない。
焼いてあるのが売ってれば優先して買う

523 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/17(土) 17:15:39 ID:L9LWDnqx0

スーパーで冷凍秋刀魚解凍物が\50切ってる
普通に刺身ができる鮮度なので酢で〆て棒寿司
今の時期だと生より脂のってる冷凍物の方がいいな

極低温倉庫保存ものだと、普通に刺身になるよ

524 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/21(水) 20:14:05 ID:TATBj3Al0

刺身というかルイベの方が旨いと思う
鰓の部分に切り込みを入れ
首をパキッっと折って尻尾まで引っ張り皮を引く
腸を切り落し3枚に卸す
凍っているから意外と簡単
後は斜めに切って生姜醤油で食う
凍った脂が口の中で溶けて甘みに変わり肉のシャキシャキ感と絶妙なハーモニー
冷凍秋刀魚様々というカンジになる。

525 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/21(水) 22:37:50 ID:7Uuv6An50

新物が出回ってたけど超ちっちゃかった

526 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/03(火) 21:52:33 ID:tW79xwfk0

ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100803-OYT1T00908.htm
「魚群なし」サンマ不漁…競り値昨年の２０倍

サンマ漁の主力となる道東沖の棒受け網漁は３日、前日解禁された
小型船（１０トン以上２０トン未満）が北海道根室市の花咲港に初水揚げした。

サンマ漁は不漁が続いており、主力の解禁に期待がかかったが、
初日の水揚げは１隻のみで約４００キロ。１０トン未満船５隻と合わせても計約４トンと少なく、
市場の競り値は昨年の２０倍近い、１キロあたり４０９５～３７８０円と高騰した。

色丹島沖で操業した宮城県漁協所属の第３８小金丸の千葉隆船長（５８）は
「群れがない。こんな年はあまりない」と渋い表情だった。

棒受け網漁船は、５日に中型船（２０トン以上～５０トン未満）、
１５日に大型船（５０トン以上～２００トン未満）が相次いで解禁されるが、
市場関係者は「魚群がいないのでは、話にならない」と危機感を募らせていた。

一方、水産庁は同日、今年のサンマ棒受網漁の推定資源量が、
昨年の３５１万トンを約４割下回る２２１万トンになるとする漁況予報を発表した。

８～９月の主な漁場となる北海道・道東沖で、表面水温がサンマの集まる
１５度前後より１～３度高いのが原因という。

同庁などによると、１００トン以上の大型船が解禁となる１５日以降の漁場は、
北方領土・択捉島の南沖に形成されるが、水温の関係で漁場への来遊が遅れる可能性がでている。
ただ、漁期全体の魚体は、２９センチ以上の大型の割合が昨年を上回ると予想している。

（2010年8月3日20時22分読売新聞）

527 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/03(火) 21:55:53 ID:tW79xwfk0

ttp://www.47news.jp/CN/201008/CN2010080301000776.html
「秋の味覚」サンマに高値懸念　例年にない不漁の恐れ

今年のサンマ漁が例年にない不漁に陥る可能性が高まっている。
水産庁が３日発表した２０１０年の北西太平洋サンマの推定資源量は、
２２１万トンと昨年の３５１万トンから４割近く減少した。

先月８日に北海道東部沖で始まった流し網漁も、漁獲量が昨年に比べ約４分の１と激減。
市場では卸値が高騰し、「秋の味覚」の代表格に早くも高値懸念が出てきた。

農林水産省の統計ではサンマの漁獲量は０８、０９年と年間３０万トンを超える豊漁が続き、
食卓では手ごろな価格でサンマを楽しむことができた。
だが、資源量などからみて、今年の漁獲量は大幅減が予想される。

「道東小型さんま漁業協議会」によると、７月８日の流し網漁解禁後、
同月末までに釧路など北海道東部の４漁港に水揚げされた量は４２１トン。
昨年の同時期の１７２６トンに比べ約４分の１で、
協議会は「ここまで落ち込んだ記憶はない」という。

水産庁は、資源量が減った原因は「不明」としているが、
水産関係者からは猛暑など異常気象に関係があるという声も出ている。

2010/08/03 21:08 【共同通信】

528 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/03(火) 22:01:57 ID:0j0MvWs20

ニシン、イワシ、スルメイカ、サバに続いて、サンマも乱獲で再生不能にしてしまったか。
魚種交代とかなんとか都合のいいことばっかり言って現実見ずに乱獲し続けたから、
魚が急速に数を回復できる水準よりも獲り過ぎて、もう数が戻ってこないんだろう。

529 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/04(水) 09:56:14 ID:6+aLlOkL0

さんまの資源量４割近く減少（NHK 8月4日 4時28分）
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20100804/k10013147731000.html
さんまのことしの資源量が去年に比べて４０％近く減っていることがわかり、水産庁は、
今後の漁獲高や価格への影響を注視することにしています。
さんま漁は毎年７月から年末にかけて、北海道東部の沖合や三陸沖などの日本近海で
行われますが、漁獲されるさんまの多くは北西太平洋で育つとされています。
この北西太平洋のさんまの資源量について水産庁などが調査したところ、ことしは推定で
２２１万トンと、去年に比べて３７％減少していることがわかりました。さんまの資源量は、
調査を始めた７年前の平成１５年には推定８００万トンでしたが、その後は年々減少し、
ことしは７年前の４分の１程度まで落ち込んでいます。水産庁では、この夏の猛暑が
影響しているかなど理由については不明で、また、資源量の減少が不漁に結びつくかに
ついても現時点ではわからないと説明しています。ただ、東京中央卸売市場でのさんまの
卸売価格は、水揚げの減少から先月は平均で、１キロ当たり６５７円と去年の同じ時期に
比べて９０％以上、上昇しています。このため水産庁は、資源量が減少したことで、これから
最盛期を迎えるさんまの漁獲や価格に影響が出ないか、今後、注視することにしています。

530 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/04(水) 12:31:29 ID:+aL+DS2e0

>今後、注視することにしています。

注視なら誰でも出来るだろ。
対策します　だろ。役人の馬鹿

531 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/04(水) 13:42:35 ID:z/BRI9Jd0

鯨減らしたらイイんじゃないか？

532 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/05(木) 00:43:04 ID:gb3iVd4w0

前回・前々回の猛暑のときは大豊漁だったろ。

533 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/06(金) 22:25:48 ID:jxhL2bWM0

捕鯨反対のあの団体ってどうにかなんないのかねー

534 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/12(木) 01:18:55 ID:YOLZk8/T0

ttp://www.asahi.com/national/update/0811/TKY201008110375.html
ttp://www.asahi.com/national/update/0811/TKY201008110375_01.html
サンマ遠のく秋　海水温高く不漁深刻、卸値２倍
2010年8月12日1時8分

７月に始まった日本近海のサンマ漁が不振だ。
例年より海水温が高いためとみられ、卸値は昨年の２倍近く、小売価格も高い。
推定資源量も７年前の４分の１に落ち込んだ。
近年、特に安価で「秋の味覚」の代表格として親しまれてきたサンマ。庶民の食卓から遠のいてしまうのか。

「漁場は遠く、魚群も薄い。本当に厳しいね」。北海道の最東端、根室市の花咲港。
主力の中型の棒受け網漁船の初水揚げがあった９日、船主の一人はさえない表情で語った。

この日の同港の水揚げは昨年の約７分の１の約７０トン。
魚体も１匹１６０グラム前後とやや小ぶりで、２００グラム以上の大物はほとんどない。

同港のほか釧路港など、夏サンマで知られる北海道東部の４港はいずれも不漁で、
漁業情報サービスセンターによると、７月８日の小型流し網漁の解禁から今月１０日までの
水揚げの累計は５９０トン。昨年同期の１割以下だ。

鮮度をぎりぎり保てる北方四島・択捉島の東まで行けばとれる可能性が高まるが、
往復３日の燃料や照明用の発電に使う重油代がかさむ。
氷は例年の倍以上必要だ。このため４港では例年の半数程度の船が出漁を取りやめている。

関連業界にも影響が出始めた。資材業者の倉庫では発泡スチロール箱の在庫が山積みに。
釧路公共職業安定所によると、今年７月の水産加工を中心とした求人は平年の５割減という。
生サンマを三枚おろしなどに加工する釧路市漁協の担当者（５４）は
「日帰りでとれた新鮮なものでないと商品にならない。今後も不漁なら製造は厳しい」と話す。

535 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/12(木) 01:19:37 ID:YOLZk8/T0

>>534

■猛暑の影響？漁場東へ
日本近海へのサンマ来遊量は前年を下回る――。
秋の本格シーズンを前に水産庁が８月初旬に発表した推定結果は、各方面に衝撃を与えた。
水産総合研究センターが６、７月に北西太平洋で実施した調査で、分布は例年よりかなり東に偏っていた。

サンマの漁場は海水の表面温度によって変わる。
今年の北海道東沖の海域は表面水温が例年より高いため、サンマが寄りつかないらしい。
表面水温は８月下旬に向けて、さらに高くなる可能性がある。
漁業関係者らの間には猛暑の影響を指摘する声もあるが、例年より水温が高い明確な理由は分かっていない。

不漁はすぐに価格に結びつく。築地市場での７月の卸値は１キロあたり６５７円で、前年同月比で１９３％だった。
東京・日本橋の三越本店では７月１０日の初水揚げ時、１匹１５００円の値がついた。

食品スーパー「マルエツ」は現在、１匹３００円前後で出している。
担当者は「例年の１．５倍の値段。
入荷が少なく、冷凍物を含めても例年の３～４割の本数しか売れていない。
漁が本格化するお盆以降に期待したい」と言う。

536 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/12(木) 01:20:18 ID:YOLZk8/T0

>>535

■ロシア・台湾の漁獲増
今後はどうなるのか。水産総合研究センターは、
もう一つの主要な漁場である三陸沖ではサンマが好む冷水域が形成されると予測。
１０月以降、三陸沖で例年通りの漁ができる可能性があり、関係者は巻き返しに期待をつなぐ。

同センターが２００３年から行っている日本近海サンマの資源調査によると、
同年に８００万トンとされた推定資源量は以降５年間４００万トン台で安定していたが、
０９年に３５１万トンとなり、今年は２２１万トンまで落ち込んだ。
魚類は約３０年の周期で増減するという説もあり、水産庁は「長期的に調べる必要があり、
資源が減った要因は現時点では不明」という。

かつてサンマをとるのはほとんど日本漁船だったが、
健康志向から外国でも魚食が広がり、近年ロシアと台湾が漁獲を増やしている。
北海道東方の公海が主な漁場で、日本漁船の数倍の大型船で操業し、船上で冷凍するのが漁法の違いだ。
とり過ぎが気になるが、水産庁は「資源量に占める割合から考えると、
いまの漁獲が過大である可能性は低い」とみている。
（古源盛一、深沢博、大谷聡）

ttp://www.asahi.com/national/update/0811/images/TKY201008110383.jpg
ttp://www.asahi.com/national/update/0811/images/TKY201008110382.jpg

537 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/14(土) 11:25:29 ID:v6Wn1t780

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2010081400090
大衆魚、供給で明暗＝サンマ品薄、イワシ豊漁－築地市場

例年は８月中旬ごろから店頭をにぎわしてきたサンマが、今年は不漁で品薄となっている。
半面、近年は漁獲がめっきり少なくなっていたマイワシが数年ぶりの豊漁。
鮮魚を扱う関係者からはまさかの“番狂わせ”に驚きや困惑の声が上がっている。

サンマ漁は７月上旬から北海道沖で始まったが、
「今年は漁場が遠い上に魚影も薄い」（釧路市漁業協同組合）ため漁獲は伸び悩み。
釧路や根室など北海道各港の８月上旬までの水揚げ量は、計１５５０トンと昨年の２割程度にとどまった。
東京・築地市場（中央区）でも、８月上旬の生サンマ入荷量は１日当たり約１３トンと昨年の４分の１程度。

卸値は中心サイズの１匹１６０グラム型がキロ当たり１１００円前後と昨年のほぼ２倍だ。
小売価格は首都圏の量販店で１匹２５０円前後。
あるスーパー関係者は「例年なら８月半ばから１００円以下で特売を始める時期だが、
今年は魚体も小さく、客の反応はさっぱり」と半ばあきらめ顔だ。

これに対し、マイワシは６月から千葉県近海で豊漁が続き、
銚子港の７月上旬から８月上旬までの水揚げ量が１万３０００トンと昨年の約３倍に急増。
築地市場の卸値は、小型サンマに匹敵する体長２０センチで１５０グラムを超える大型魚が１キロ３００円前後と、
昨年より４割以上安い。魚の質も「脂が乗って鮮度の高いものが多い」（鮮魚専門店の魚喜）と折り紙付き。

サンマの穴を埋めるように、豊漁マイワシが鮮魚売り場で幅を利かせており、
外食チェーンの特別メニューなどにも採用されて人気を集めている。
（2010/08/14-09:22）

ttp://www.jiji.com/news/photos/photo_news/images/450/view9728067.jpg

538 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/14(土) 13:24:10 ID:ctMYDGm00

539 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/15(日) 18:31:35 ID:wUU1QtDLO

確かに今年のイワシは大きくて旨い。しかも安い。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/15(日) 18:56:49 ID:hXcd8ukM0

そか、イワシか、今年はイワシなんだな
魚は苦手だが今年はイワシを克服するよ

541 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/15(日) 19:42:01 ID:/1tCyKRd0

秋刀魚スレで鰯談義はスレチガイと思いつつも
鰯を三枚降ろし　
身を包丁でざっくり切ってその後玉葱の細切りと味噌少々生姜汁少々
すり鉢で適当に擦ってフライパンで鰯ハンバーグ
市販のつみれとは天と地の差
やっぱ手作り品が一番ですね

542 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/15(日) 19:48:00 ID:mY31WVOT0

>>540
イワシは手開きがやはり楽で、小骨もとりやすい。
刺身なら、塩10分、二番酢（酢と水の同割でも）２分で締めると美味しい。
それでも脂っこいと思ったら、味噌、生姜・小ねぎのみじん切りで叩いてナメロウでどうぞ。
お勧めはつみれ汁（誰かの本に書いてあったレシピ）
１．大根をいちょう切りにして、だし汁に入れて火にかける。
２．三枚おろしのイワシを塩水で洗い、水を切ってまな板の上にのせ、包丁で粗切りしてからたたく。
３．それを当たり鉢（すり鉢）に入れ、すり下ろした生姜、味噌、ねぎのみじん切り、酒少々を加え、なめらかになるまですり混ぜる。
（ゆずの皮、生卵を入れてもよい）
４．なめらかなになったら片栗粉を加えて固さを調整する。
５．スプーンで丸めながら、１の中に入れて、しばらく煮る。臭み消しの酒を少々加えて、仕上げに塩（または薄口醤油など）で味を整える。
６．しらがねぎ（小口切りでもよい）を散らし、吸い口にサンショウの新芽、ゆずの皮などを浮かべればよい。
７．味噌汁でも愉しめる。
８．よりていねいにつくるには、「つみれ（つみ入れ）」だけを熱湯の中でゆで上げ、別につくっておいて、昆布だしの澄まし汁に入れると、より上品な味になる。

543 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/16(月) 21:04:14 ID:JJ1wq+ZTO

毎年盆明けに秋刀魚を食べるのを楽しみにしている

来週あたりに初サンマをいただく予定

どんなに食べたくても季節感を楽しみたいから盆前のサンマは我慢してる

544 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/16(月) 22:34:59 ID:aYf+VSjXO

今年は鰯が安いのか？
そろそろ魚種交代するのか？

545 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/17(火) 15:22:56 ID:g6l1PBVTO

さんまは150g位で300円前後。
イワシは120g位で80円前後。
＠東京スーパー

早く海水温下がって！

546 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/17(火) 16:27:08 ID:VeDq6Pi1O

冷凍サンマじゃ、10キロ 2000円で買える

547 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/20(金) 02:09:02 ID:I2PjoUtKP

今年は刺身はイワシでたまの贅沢は焼さんまだな・・・まあ元々さんまのはらわたが一番好きなんでそれでもいいや(´･ω･`)

548 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/26(木) 22:23:26 ID:Vgj2bDh10

秋刀魚、今日スーパーで1匹100円だったよ

そこで俺のｶｰﾁｬﾝのレシピ晒す
骨抜きして開いたサンマの身と身の間に千切りした
長ネギ、生姜、みょうがを挟んで焼くだけ
それにおろしポン酢をかけると最高に旨い

けど実際やってみるとうまく挟めないんだ
カーチャンの偉大さを知ったよ…

549 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/27(金) 06:46:27 ID:SXhQfTyh0

骨抜きして開く？
逆じゃないのかな？
サンマでも鮎の骨抜きのような事出来るのかな

550 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/27(金) 07:24:57 ID:c/+B2CGP0

千切りした長ネギ、生姜、みょうがは、
サンマを焼いてから、勝手に挟めよ。

サンマと一緒に焼いてうまいのか？

551 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/27(金) 11:19:42 ID:DA+MMbyX0

今年は高いらしいね
スーパーで生さんま100円、日本一安いっていうから見に行ったら
メダカみたいなさんまだった

552 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/27(金) 11:25:12 ID:B8vSxntd0

それでも100円台まで落ち着いてきたね。
こないだ、さんまのオリーブオイル煮を作ってみた。
美味しかったが、もうちょっと何かが足りなかった。

553 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/27(金) 12:38:48 ID:mPHiag7vP

二匹280円でゲットしてきたぜ。型は二匹で330ｇでまずまず。今夜は刺身と塩焼きだぜ(｀･ω･´)

554 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/27(金) 17:00:26 ID:9D+tmgFe0

さんまのおかか煮→和風の醤油調味料で煮ておかかかける
さんまとゴボウの黒糖煮→調味料の砂糖を黒糖にして煮る

555 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/28(土) 04:26:17 ID:YEpO/e520

http://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY
1匹198円で売っていた。
このさばき方で
1匹目は失敗。２匹目はうまくいった。
中骨もＶ字カットで、刺身で食べた。

556 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/29(日) 10:22:00 ID:gRD3msiH0

昨日、９８円で売っていたので早速塩焼きに。今季初だ。
脂の乗りはいまいちだったが、おいしくいただいた。

557 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/29(日) 10:36:06 ID:s5EcixX80

早い時期のサンマって、血合いの外側に脂身、ハラワタのところにも細長く饂飩みたな脂の塊があって、美味しくない。
年明けから節分の頃の南下してきたサンマが好きだ。

558 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/29(日) 21:16:45 ID:Sg4md4D80

今日初めて刺身にして食べた。
1匹99円　不漁とか言われてどうなるかと思ったけどこなれてきたね。

559 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/30(月) 06:18:34 ID:oZrcyy/S0

漁港でもないのに
サンマをさばいて刺身で食べられる
なんていい時代なんだ

560 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/30(月) 19:05:31 ID:5yv/G/ph0

http://www.mbs.jp/maestro/oa/20100822/
この番組で「究極のサンマ焼き」ってやってて
ここまでやるのか！と思ったw

561 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/31(火) 09:23:33 ID:IPkkEkd50

>560
開いて、骨を取って、胆のうのみ除く？
そんなことやってれば手の温度で身が緩むし、押さえつけられれば、また緩む。
ただの自己満足じゃないの？どうなの？

562 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/31(火) 15:13:58 ID:jmiVRtmbP

>>560
秋刀魚なんて手をかけずに美味しく食べられるからこその魚なのに
まともに魚が食べられない奴が出てくるわけだわ・・・嘆かわしい(´･ω･`)

563 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/31(火) 18:55:51 ID:qcc2s1wl0

>ついにトシくんが魚屋さんの店頭に並びました。ここまで、水揚げから５４時間。
>肝心なトシくんの鮮度は…１１．３％！刺身で食べられる２０％というラインを
>はるかに下回る結果。サンマに携わる人々の努力と運搬システムの進化によって
>我々は新鮮で美味しいサンマが食べられるのです。

日本人は凄い。

564 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/01(水) 08:36:02 ID:wbhXM87j0

>水揚げから54時間
とはいえ、
日帰り船でなければ、水揚げ時はすでに24時間近く経過していることを考えると、死後、70時間以上は経過してるんだな。
70時間=丸3日といえば、日曜に釣った魚を水曜日に食べるって事。

海なし県の私が昨日、スーパーで買った刺身用のサンマ食べた。
それでも、それなりに美味しかった。

漁港の近くに住みたいな、こういった小魚は劇的に味が違うと推測する。

565 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/01(水) 19:49:07 ID:1t46/RPz0

私は観音開きで食べていますが、皆さんはどうですか？
観音開きよりもっと良い開き方があったら、教えて下さい。

566 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/02(木) 09:33:37 ID:U3x1VwHj0

羞恥凌辱Ｍ字開脚大股開き

567 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/02(木) 19:30:20 ID:kdB/4+cD0

さて、もうすぐ目黒の祭りだが
今年も激混みなのかねぇ
去年はアド街後だったから大変な事になってたよ

568 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/03(金) 01:42:38 ID:FTXDCvXtP

だいぶ値段がこなれてきたね。120円くらいで常時買えるようになってきた。特売なら98円とかもあるし。

569 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/03(金) 14:47:35 ID:cTjIQ9cD0

>565
意味が分からん。

観音開き？腹？背？

丸焼き？開いて焼く？

ちなみに、丸焼きを背中から開いて背骨と内臓取って食べるけど。

570 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/03(金) 16:59:50 ID:J6rXM5Gu0

ウロコの入っている内臓ワタも喰えよ

571 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 12:52:18 ID:FfNz11FM0

豊漁だろうが不漁だろうが価格は需要と供給で決まるだろ。
不漁で値段も上がってるなら漁師も困らないだろう。

572 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 13:18:08 ID:fRGy16bS0

>>569
「観音開き」
http://www.matsuaz.com/kayoubi/2006/10/30/1162191802681.html

573 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 18:35:29 ID:x43pcPj30

574 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 19:36:10 ID:qeJeV18w0

目黒のサンマ、暑さで人手がいまいちで一万食も余ったんだって
もったいねぇええええ

575 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 20:53:52 ID:wOnwR1/k0

【山形】直径6ｍの大鍋で芋煮を作る毎年恒例「日本一の芋煮会」…開催されるも1万食余る、猛暑の影響か
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1283674776/

【東京】目黒のさんま祭り、熱々の焼きサンマを６千５００匹無料配布－３４度の炎天下で５０００人が行列
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1283680168/

576 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 21:32:54 ID:qeJeV18w0

>>575
そういうことか

577 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 00:01:41 ID:FWqah9Vg0

>>575
どういうことだ

578 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 10:27:13 ID:/hRWr+VF0

ニュースでは未だにさんまの「卸し値」が3倍とか言ってるけれども、
スーパーに並んでいるのは、すでに100円程度に落ち着いている。
「卸し値」が3倍って、一尾10円が30円になったような感じ？

実は単価のほとんどが輸送費と小売りマージンなの？

579 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 13:35:12 ID:HKwufANi0

単価が安いと目玉商品にしやすいんじゃないの？

580 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 14:38:19 ID:U9LFN1ziO

近所のスーパーでは、生サンマが198円と250円でした…

581 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 14:48:41 ID:kdtG7tiM0

ほ

582 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 16:10:06 ID:FWqah9Vg0

も

583 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 16:34:58 ID:/hRWr+VF0

こないだ立ち読みした本に書いてあった。

「サンマは胃が無く、消化器官全体も短く、消化が非常に速い。」
だから内臓まで美味しく食べられる。

と、「へ～っ」だった。

584 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 19:32:20 ID:FWqah9Vg0

そんなことないぞう
http://homepage2.nifty.com/osiete/s671.htm
http://www.unkar.org/read/tsushima.2ch.net/news/1252845055
http://www.unkar.org/read/yutori7.2ch.net/liveplus/1252859970

585 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 22:08:45 ID:gm3A9UEN0

魚へんに秋と書いてなんと読む

586 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 22:31:12 ID:YAusjAZU0

こんだけ北海道周辺の海水温があがったら
サンマも寄りつかんだろ
http://www.data.kishou.go.jp/kaiyou/db/kaikyo/daily/sst_jp.html

587 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/07(火) 08:28:14 ID:/Pu56Ovx0

すげーな。日本周辺例年に比べて5度も海水温高いんじゃん。
こりゃ、釣れる魚も連れないな。

588 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/08(水) 08:26:55 ID:P/gObp5C0

海水温が高くなるととれないのはわかったけど
海水温が平均より低くなるとたくさんとれるんだろうか

589 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/08(水) 08:50:00 ID:ZPIx/8Ac0

それを知ってどうするの？

590 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/08(水) 23:05:39 ID:BZMd9+hiP

マスゴミはまだ騒いでるけど9月の中旬になればみんなさっぱり忘れてるだろうなｗ

さんま、今期最高の1,200㌧水揚げ　花咲港
http://www.nikkei.com/news/category/article/g=96958A9C93819491E2E5E2E2E68DE2E5E2EBE0E2E3E29EE6E3E2E2E2;at=ALL

591 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/09(木) 06:27:04 ID:CCK29vBn0

なんだよ　サンマの値段釣り上げるための　策略だったのかよ

592 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/09(木) 09:09:40 ID:Cc4Bf0G00

野菜不足もそれだな＜値段つり上げ

593 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/10(金) 04:27:56 ID:Rb8S6oQf0

なんだ一時的なものだったの？

594 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/11(土) 11:46:54 ID:pXTxzR+j0

まだまだ脂ののりがイマイチです。

595 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/11(土) 22:28:18 ID:6ssvPCck0

南瓜一個1000円
秋刀魚90円
不思議な国だな

596 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/11(土) 22:29:49 ID:Zu7msQwn0

>>592
キャベツも一時期値上がりしてたけど最近は100円程度で売ってるよねー

597 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/11(土) 23:55:21 ID:empYnNzo0

>>596
まだうちの近所じゃ198円なり。
早く値下げしてくれねえかなあ……

598 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 02:45:03 ID:SqL/6CVf0

キャベツ特売98円とか普通にやってるなｗ
さんまは確かに美味しいが、日本人がさんまに熱狂するのは夏のハシリから9月中旬くらいまで。
今年は沿岸部で獲れだした頃には需要が萎んじゃって一気に値が崩れるな。
まあ漁師さんは気の毒だけど本当のさんま好きはもうちょっと待ってればいいだけだわ。

599 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 04:37:48 ID:TAOn5mQe0

>>598
むしろ旬が終わってからの冷凍のがいいな
味変わらないし、生さんま安いし

600 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 05:09:59 ID:hwc14LhEO

なあ馬鹿な質問かもしれないが秋刀魚とかの魚買うと血が含まれてるんだがこれって食べても平気なん？

601 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 08:03:49 ID:45OHRJk20

血のようで血じゃない。

602 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 13:03:13 ID:8FkcVTAO0

サンマ漁好転　道東沖　今季最多水揚げ（09/11 15:27、09/11 15:29 更新）
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/250628.html

北海道東沖は完全に例年通りに戻ってきたな。
三陸沖までこの魚群が降りてくれば一気に値は崩れる。
しかしなんで競りの中心価格帯じゃなくて高値を比較したがるのかねマスコミはｗ

603 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 14:41:27 ID:F/eUdnGq0

そのほうがセンセーショナルだからだよ
大事件ほど皆の興味をそそるじゃん
流血事件とかさ

604 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 21:26:53 ID:bvKgyNyW0

SHOP99のさんまの塩焼きも先週はやけに身が細かったがw
昨日のはほぼ例年並みに戻ってた。

しかし、さんまってどうしてこんなに美味しいんだろ
ほんと日本人に生まれてよかったw

605 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/13(月) 08:00:18 ID:JF+7U/ai0

今年は何本食えるかなあ～

606 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/13(月) 14:11:13 ID:PYjj967HO

秋刀魚と聞いて麻雀板から来ましたが、秋刀魚についてこれほど語れるおまえらは阿呆ですね

607 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/14(火) 15:54:30 ID:I95i2BUJ0

先週128円でチラシに大放出とかでかでかと書いてたスーパーが
今日は100円で売っててﾜﾛﾀ。チラシにも載せないで普通に100円ｗ

608 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/14(火) 18:26:55 ID:GKg9xEb+0

150円だったけど買っちまった
食欲には勝てない…

609 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/14(火) 23:53:23 ID:eXjNwaIB0

火曜市98円から夕方2割引で、今年初の生さんまゲット。
ﾋﾞﾝﾎﾞｰ人にもやっと回ってきたよ。

610 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/14(火) 23:56:19 ID:ji2ebNGy0

78円で買ってきた。刺身にして食った。

611 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/15(水) 01:32:32 ID:WGAlpw18O

九州だとやっと生が200円きってきた。
もうちょい下がりそうだが150円で買っちまったぜ。

九州の田舎だと生サンマが手に入る時期が短いから(´･ω･`)しょぼーん

612 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/15(水) 02:50:07 ID:2MNHHhZnO

>>611
なら山小屋の臭い豚骨ラーメンでも食ってればいいよ

613 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/15(水) 05:56:57 ID:gC1NN6qI0

そっか日本の南の方ってサンマの旬が短いんだ！
でも他の旬はきっと長いんだよ、うん、元気だせ

614 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 13:26:06 ID:aPuIR0bY0

さんまの蒲焼好きなんだけど、いつも他のおかずで迷う。
ウナギだと丼物にしちゃうんだけど、さんまの場合は丼じゃないほうが好きだし
皆さん何を合わせてますか？

615 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 15:21:46 ID:yO4sNqwo0

酢の物とかさっぱりするもの

616 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 17:55:03 ID:NmrSGlLx0

うざくにしちゃうと蒲焼が消えちゃうかｗ

617 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 23:18:18 ID:9EFbNwcs0

こってりしたものをさっぱりと食べるのってありだと思う。
鰻だとうざく（鰻ざく）だけど、さんまはなんていえばいいんだ？

618 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 23:43:50 ID:DGFNrILh0

今日、近所のスーパーで特価1匹59円家族5匹を買ってきた。

619 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 23:59:33 ID:ozb3MG+q0

特大と称して250円で売ってたのを買ってきて刺身にして食った。（普通サイズは一尾150円成）
もう一尾余ってるから明日は塩焼きだわ。いくら大きいサイズとは言え二尾で500円とは……

620 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 00:03:52 ID:TTmAkRfQ0

>>619
市場行ってみな
通常スーパーで売ってるM、Lサイズの他にS、2L、3L、4Lまであるよ

621 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 00:06:49 ID:csnKtuT90

>>620
一般人が入れる市場が近くに無いのよ……orz
4Lってのを捌いたら、身の大きな刺身が作れそうだなあ。
いくらで買えるのか判らんが食ってみたい。

622 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 00:22:29 ID:TTmAkRfQ0

>>621
今年は秋になって行ってないけど去年見た4Lはでかかった
脂がきつくて刺身では食えないと思う

623 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 00:27:45 ID:csnKtuT90

>>622
ああ、なるほど、脂乗りすぎってヤツか。だと刺身だとちょっとくどいかもなあ。
やっぱ王道で塩焼きにすべきか。ともあれ巨大秋刀魚食ってみたいな。

624 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 16:19:42 ID:y1Q033D90

>>617
サンザクはいかが？

625 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 20:10:49 ID:BjcRYQME0

すっかり値段落着いたね。どこのスーパーでも100円とか98円とかで売ってる＠足立区

626 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 22:51:32 ID:PuS9gP0s0

先週スーパーで買ったさんま、ぴかぴかのりっぱなやつが98円＠世田谷区
塩焼きにして食べたら、人生でいちばんってぐらいすごいおいしかった！
いままでワタって苦手でちょっとしか食べられなかったんだけど、
これが甘くてほろ苦くて、笑っちゃうぐらいのうまさ。
こんなにおいしいものだったんだと、やっとわかった。

魚や肉は脂が乗ってないほうが好きなので、
いまぐらいの早めの時季のが自分には合ってるみたい。

627 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/18(土) 00:30:37 ID:GFIdfCe00

ワタの中にはうんこや、虫の死体がワンサと入ってます。ええ。

628 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/18(土) 09:29:27 ID:9FTMxYt+0

大いに結構

629 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/18(土) 09:53:07 ID:1pqpUB5D0

イカみたいに丸のままの小さいカニが出てきたりしないから無問題

630 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/18(土) 15:01:18 ID:4ZRrH90i0

重金属だけが問題だけど、
日本人は免疫ついてそう。

631 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/18(土) 17:51:45 ID:VsdPtc8I0

旨けりゃいいのよ

632 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/19(日) 00:41:42 ID:KU84riCl0

地元のマルエツで一尾98円ですた
大手だとこんなもんですかね

633 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/19(日) 20:57:49 ID:EWV5xKY00

>>632
ジャスコでも同じくらいだった

634 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/19(日) 23:47:14 ID:BfpPxLjk0

635 ：釣られたか。：2010/09/20(月) 10:24:54 ID:1KmOMs9M0

>>627
ダウト

636 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/20(月) 15:46:45 ID:qSO9iO9b0

98円で売ってるのはどこのスーパーでも一箱27匹入りとかの痩せた奴ばかりだな・・
せめて25匹入り以下にしてくれや(´･ω･`)

637 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/20(月) 21:02:10 ID:llIF7jf80

脂乗ってきてる？君たちのじゃなくて秋刀魚の。

638 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/21(火) 05:19:21 ID:PD8Lr0sl0

ツマラン

639 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/21(火) 18:08:36 ID:uno5h9HJ0

きのうはジャスコ津田沼で78円で売ってた。今日もあるかな。火曜市だし。

640 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/22(水) 21:28:29 ID:nVppVwS00

>>637
秋刀魚は脂乗ってる。　自分は人間としては脂乗ってないが
お腹には多少脂乗ってる・・・　　　旬は過ぎたねこれは(´；ω；｀)

641 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/22(水) 22:31:59 ID:Q5ZG/2cO0

女としての旬を過ぎてしまったのでしばしば死にたくなる37歳

642 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/22(水) 23:09:58 ID:TkkRACvc0

>>641
37って、一番美味しい時期じゃんよ。と思う俺は来月で43。

643 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 01:23:48 ID:/QgJesSZ0

アブラぎったオヤジはいかがですか？

644 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 09:55:31 ID:Cn3buKcf0

結局旬が一月遅れただけの話ですっかり例年並みだな。
マスゴミは煽るだけ煽って漁獲量回復したらさんまのさの字も報道しねえｗ

645 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 19:44:48 ID:/ssWmxcOP

来月、さんまでバーベキューをやる予定なんだが、ちょうどいい感じの使い捨て紙皿が見つからない。

お勧めって、何かあるかな？

646 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 20:57:47 ID:j1rY2y/k0

ﾊｧ？
エコな時代なんだから皿の脂は紙（チラシの裏紙）で拭いて洗って使え！
わしはいつもそうしておる
水を無駄に使わずに済むのじゃ

さて実家（大規模ﾌﾘｰｻﾞｰ有り）で大型秋刀魚の塩焼きを食ったら腸までしっかりしていて
おおっ！この秋刀魚は幾らだ？と聞いたら
うーん…去年買った一箱1000円だから50円くらいかな？
船上瞬間冷凍の漁師さんお美事に御座います　ﾁｬﾝﾁｬﾝ

647 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 21:07:50 ID:/ssWmxcOP

>>646
人数多くて、陶器の皿用意できないのよ　(´・ω・｀)

確かにエコじゃないのはわかるけど。

648 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 21:32:24 ID:SqM/7QWg0

竹の皮なんてどうでしょ。
感じでしょ＾＾

649 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/24(金) 20:32:49 ID:iO0g85AK0

今シーズン初購入。
北海道産、一匹９７円＠東京。

塩焼きにしてみたけど、、、
一口食って、ほんと笑ってしまった。
あまりの旨さにｗ

650 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/24(金) 23:03:30 ID:/gHYrOJF0

今度のキャンプでは、俺の脂で光を点したいな。

651 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/25(土) 01:04:34 ID:4b20Uvou0

楽天ポイントが余ってたので、さんま買ってみた。ほとんどタダみたいなもん。
水揚げしだいでいつ届くかわからんと言われてたけど、運良く暇な日に届いたので、一気に処理。
3人家族だけど、23匹なんてすぐだな。
・塩焼き
・昆布〆を一部棒寿司に使い、残りは冷凍
・刺身
・甘辛く山椒煮
・から揚げ
・天ぷら
・炊き込みごはん
・蒲焼き
・ワタは酒2しょう油1みりん1と共に煮立てて漉して、ワタダレに（炒め物などに使える）
・アラは強塩にしてアラ汁に

2日かけてさんま祭り。それでも4尾余ったので、ワタを抜いて脱水シートにくるんで冷凍。
もうしばらくさんまはいいやｗ

652 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/25(土) 09:19:20 ID:egAhUkxK0

今年の秋刀魚は小さい気がする
もっと脂ののったでかいのが食いたい

653 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/25(土) 14:13:01 ID:mGBNvlGo0

去年だとそろそろ21匹入りの箱が特売で一尾100円切って売ってたけど
今年は25匹入りとかも滅多にないな・・・(´･ω･`)

654 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/28(火) 10:52:32 ID:kBL82g3e0

http://moeziru.net/upload/src/up0098.jpg.html

655 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/30(木) 00:15:06 ID:GUgDjsci0

熊野灘まで南下してきた脂の落ちた筋肉質のサンマが好きだ。
たまに大阪ら辺まで来るけれど、殆ど、三重県と和歌山県で食べつくしてしまうからなあ。

656 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/30(木) 22:59:37 ID:zwUxA0vE0

さんまって涼しくなっちゃうとそんなに食いたいと思わないんだよなあ・・・安くなったけど(´･ω･`)

657 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/01(金) 15:05:25 ID:jyIzVSTA0

湯煙すないぱー　オワタ

658 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/01(金) 21:03:09 ID:d5gaE4Ae0

↑　誤爆？？？

山の～奥深き～
秘境の～宿に～
この身を寄せて一人～
穏やかに暮らしたい
唄わずいてくれよ遠いやまびこよ
記憶を消してきた因果者の唄は
洒落にならない過去はすべて
湯けむりと共に飛ばしてゆけ
心にすり込まれた悲しい習性が
昨日も連れ戻そうとするけど
やがて霧は晴れて白い夜明けに
この身をさらす時が訪れたとしても
行き着くところまで流れてゆけば良い

659 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/04(月) 14:52:36 ID:nmRVHdk60

サンマの塩焼きジュウジュウ　大根おろしショリショリッ

炊き立てご飯パカッフワッ　ポン酢トットットッ…

ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!

660 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/04(月) 17:22:17 ID:O/Dq3hlB0

きもいからやめて

661 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/04(月) 20:17:11 ID:jdQyguz20

\58/匹を20匹ほど買ってきておろしてマリネにした
冷蔵しておくと一か月もつし、出せばすぐ食べられるしで便利

骨は水でさらして血抜きしてフードプロセッサ＋すり鉢でツミレ汁
生姜とネギ加えれば問題ない

662 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/04(月) 20:20:44 ID:1PE7g0Xt0

>>661
北海道の人かい？
安くてうらやましいわ

663 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/05(火) 02:02:49 ID:nZkUjTPz0

さんまの塩焼きなら大好きだが…
そういうのはあんまり羨ましいと思えないなあ(^^;

664 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/05(火) 07:53:31 ID:QwZ+DDHL0

たいがい塩焼きだけで季節が終わってしまうが
そこから一歩進んだアレンジをできる余裕がうらやましい

665 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/05(火) 08:55:37 ID:3aGqqiDQ0

58円いいなー

666 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 01:38:48 ID:C9wDpcq1O

去年、なんかの料理番組で見たサンマをぶつ切りにして揚げるか焼くかして
甘辛い煮詰めたタレに絡めて大量のゴマと一味をかける。
ての美味かったんで今年もやろうとしたら…レシピ忘れちった(T-T)

667 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 09:14:15 ID:E/MVSStv0

やってみりゃいいじゃん

668 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 12:41:49 ID:uYCpTi0/0

テレビで溶けるチーズ乗っけて焼いたり、梅肉ぬって焼いたりしてた。が、いかがか…

669 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 12:50:47 ID:CTl+HHAF0

東京だが、サミットで63円で買ってきた
今年はじめて捌いたけど、薄皮剥がすところで肉まで裂けちゃって
上手くできなかったわ。

670 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 16:04:44 ID:YO/5BoGg0

うちの親が塩さんまを買ってきやがった。しかも冷凍物を。
バッカじゃねぇの。この旬の時期に。
そもそも塩さんまなんて物流が発達してなかった頃に産地から遠い西日本で食べられてたシロモノだろ。
何度も生さんまを買ってこいって言ってるのに。

671 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 16:14:17 ID:uqs2yZ+20

>>670
…自分で買いに行ったら解決じゃないですかね

672 ：さかな嫌い：2010/10/07(木) 17:27:35 ID:o5P05ir50

特にさんまが何故うまいと、多くの人に食べられているのか理解できません。
５１歳になった今でもマズイとしか思えない。
誰かカラダにいいとされるさんまをおいしく食べられる方法を教えてください。
医者から青魚を食べれと言われてるので。

673 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 17:37:41 ID:JNfNfHsw0

さんまがダメならイワシを食えばいいじゃない(´･ω･`)

674 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 17:56:55 ID:yzOdCkkK0

鯖はどうだい？

675 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 19:35:59 ID:trKfuuKj0

あつあつの塩焼き食べてダメなら無理して食べなくてもいいと思う

676 ：さかな嫌い：2010/10/07(木) 19:58:29 ID:o5P05ir50

いわしもマズイでした。
あれだけ寿司ネタでナマくさいと思ってたサバ。
そのサバを塩焼きしたの、これがなかなかいけたのには驚いた。
そこ流行ってる魚料理屋だったので鮮度がよかったのかなあ。
さんまは塩焼きでも缶詰でもマズイ味。

さかな嫌いの私はたぶん長生きしないと思うので、
肉三昧の生活で血管切れてあの世行ってもいいかと思うようになりました。

677 ：さかな嫌い：2010/10/07(木) 20:00:06 ID:o5P05ir50

さかなを「くすり」と思って我慢して食べても、
残り少ない人生ツマランですよね。

678 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 20:18:26 ID:pLdtHkge0

>>677
好きなモン食って、さっさと往生して下さい。

さんまスレ来てまで、名前を「さかな嫌い」とするその自己顕示欲が大っ嫌いです！

679 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 21:36:11 ID:83Y7+iAu0

お母さんにも奥さんにも恵まれなかったんですね。
それと子供にも。

680 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 23:16:44 ID:yWdmMXxA0

塩焼きも飽きたとき、軽く酢でしめて、にぎりにするのが最高！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYtITxAQw.jpg

681 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 00:05:21 ID:R0Ae6+300

俺は棒寿司が良いな。

682 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 01:21:42 ID:ednOwbte0

俺はどうして秋刀魚がこんなに美味いと感じるのか不思議で
しょうがないw
普通に茶碗いっぱいの飯で満足できる自分が、秋刀魚だけは、
ご飯3杯は軽いw
いわしや、鮭、ほっけ、その他の魚ではこうはいかない

683 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 01:22:23 ID:3WUEEv9BO

嫌なら食うな私は食う

684 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 01:51:20 ID:gHkMDIA+0

正直刺身はかなり不味い部類だと思う･･･脂のせいで
酢で〆ればまだ食えるけど

685 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 09:06:33 ID:ak80px1L0

南下してきて脂ぬけたのなら刺身でもうまいよ

686 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 09:32:54 ID:60mcvKao0

んなあほなｗ

687 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 12:02:36 ID:67J5Gw0K0

ま、もともと庶民の味ですからね。
生育環境によっては食べたことが無いって人間もいるでしょ。

688 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 15:44:10 ID:7xzuqAAq0

西日本の人には、あの独特の寒流臭というか冷たい水の魚に独特の匂いが、
ウケが悪いように思う。

689 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 18:06:59 ID:qgvf9n0k0

秋刀魚の刺身が美味い

690 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 18:23:14 ID:UFZJaqWy0

オレもサンマは脂の乗ってないのの方が好き

691 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 19:06:35 ID:/5smj5fAO

以前、行き着けの居酒屋で秋刀魚のナメロウを作ってもらったけど、美味かったよ

692 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 02:03:10 ID:K2b5LSma0

ちょっときもいかも

693 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 17:57:14 ID:Wll2opSa0

http://f42.aaa.livedoor.jp/~imawaka/imgboardphp/src/1262965507737.jpg
いくら旬だからってこれはねーよ。

694 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 19:36:59 ID:d4gZs61AO

>>693
あったかそう

695 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/11(月) 00:55:05 ID:5TU6EDjN0

>>693
バナナもいっしょに入ってるっぽいね。
さんまと意外と合うのかな。

696 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/11(月) 01:04:13 ID:QGen7s2p0

そーいや上野の国立科学博物館のミュージアムショップでサンマのぬいぐるみ売ってた

697 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/11(月) 15:56:56 ID:W8G92jOx0

男子ごはんでやってた秋刀魚の炊き込みご飯がすごく美味しかった。

698 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/11(月) 19:20:20 ID:8cfj75wY0

>>693
これマジなの？

699 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/11(月) 19:44:04 ID:QGFXfhup0

>>698

700 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/11(月) 23:20:47 ID:vId6+OAH0

この時期毎週土曜日の夕飯はさんま　2尾食ってる

701 ：858：2010/10/13(水) 22:30:26 ID:wSk2Ja0/0

>>698
合成したのわかるじゃん

702 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 00:33:27 ID:iPaX0wt+0

中絶女は歩く殺人現場

703 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 08:59:19 ID:6rXyZtlN0

サンマはカロリー結構あるぞ

704 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 09:26:17 ID:5o16wwnb0

だからなに？

705 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 17:48:25 ID:VPVDI93A0

美味しい

706 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/16(土) 23:01:20 ID:1NGTjZix0

晩飯で2尾食ったゼ　フヒヒ

707 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/16(土) 23:46:39 ID:REgJb6ZN0

さんまの蒲焼丼食べた　ｳﾏｰ

708 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/12(金) 15:45:01 ID:kGv89YOh0

ここにいる人はみんな知ってるかな
このさばき方は目が鱗だった。

http://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY

709 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/24(水) 08:56:11 ID:aDPIR6bM0

衝撃の事実が発覚！
なんと俺はさんまアレルギーだった！

ここ最近、三回連続で刺身で食べて吐き気と発熱
最初は原因がわからず風邪かと思ったが、それ以外に風邪らしい症状もなく、半日で直った。
でもさすがに三回経験すると食べ物に思い当たる。
安いし大好きなのに弱ったな・・・

710 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/24(水) 15:19:06 ID:mDrNE11j0

>>710
刺身は諦めて、
サンマの塩焼きだね。こっちが本道だからいいじゃん。
（酢でしめた刺身もダメなのかな？）
　

711 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/02(木) 11:05:02 ID:fyKdBG2Z0

サンマ4kg\1000（22匹）だったので調達
開いて塩した
甘酒作って大根と麹漬予定
かぶら寿司モドキでおいしいよ

気温があまり下がってないから、外においても日持ちしないのが問題だ

712 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/05(土) 01:06:16 ID:D+30GzPtO

秋刀魚食いたい

713 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/08(火) 14:42:54 ID:3+pBqNY20

>>708
すごいね、これ。こんなにぺろっと剥がれるのか。

714 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/17(木) 20:22:42.63 ID:MdvF6MixP

みごとだね

715 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 15:18:55.61 ID:O2Nqepnr0

放射能汚染でサンマが食べれなくなるのか

716 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 16:10:46.95 ID:lNqVHD2eO

それ以前に船がない。今年は間に合わないだろうな。

717 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 16:35:42.90 ID:ZFL95ulQ0

北海道で獲れるだろ

718 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 16:53:35.02 ID:K7UG/qVKO

今日、スーパーで三陸産と北海道産の塩サンマが並んでいた。
被災地を思えば三陸産…だけど北海道産買っちゃった。

719 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 17:25:26.31 ID:sf+jzF8c0

去年獲った秋刀魚を順次加工してるのに

720 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 21:57:52.48 ID:K7UG/qVKO

そう、わかっちゃいるのに駄目だね、、
敢えて並べてるのにも驚いた。

721 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 10:55:14.35 ID:jIlqwN+/O

>>720
店としては三陸応援したいが、商売も考えると>>720みたいな客もいるから
という板挟みだったのかもな

722 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 13:54:01.45 ID:s8Gr91VC0

俺はコレが最後かもと思うから今流通している三陸産海産物は積極的に買ってるよ

723 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 18:55:27.14 ID:pAIFDip30

もう今後数年はサンマのワタは食べられないね。
ワタのないサンマなんて…

724 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 22:22:50.47 ID:o0zeglC00

お前は勝手にそうすりゃいいだけのことで、一々そういうことを言うのはどうか

725 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/31(木) 17:15:16.45 ID:afuDEZG90

そうね、ごめんね。

726 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/07(木) 22:49:05.38 ID:FE05JHMzO

>>724
カーチャン＝>>725をいじめるな

727 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/10(日) 13:57:35.00 ID:3VlDWQBII

昨日、スーパーで酒のおつまみ探してて、いつもなら、惣菜、出来合いのもの、直ぐ食える刺身とかばっかなんだけど、秋刀魚と出会ってしまった。
一尾たったの88円でびっくらこいて3尾購入。
始めてハラワタ取って、一気に3尾焼きあげ、ビールと一緒に頂いたんだが、うますぎてビックリしたわ。
うまいし、やすいし、パック売りされてる5、600円の刺身とかぼったくりに思えたわ。
さんま最強すぎだ。マグロとか血の味しかしないし。
てことで、今日も食おう。

728 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/10(日) 17:22:36.65 ID:ok9XQuF10

おめでたい事でｗ

729 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/11(月) 00:33:16.94 ID:fWPM1l9r0

秋に目覚めればなおよかったな
でも今年の秋はさすがに地震の影響ありか・・・

730 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/11(月) 01:03:55.36 ID:srg3gYHU0

震災で極低温倉庫がやられたから冷凍秋刀魚も出回らないかも
三陸産の脂ののったサンマの開きもないかも

秋までは漁港が回復してるといいな

731 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/11(月) 22:21:20.38 ID:yl/SSyoZI

今日スーパーで、冷凍もんのさんま見かけたんだが、宮城産だったから、避けたわ...
さんまって、生態分からんから、一年中獲れるのか、取れないのかも分からんし、今スーパーにある冷凍さんまは、震災後のものだとは思わんけど、なんか嫌だね。

732 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/11(月) 22:41:59.12 ID:BnDC6mor0

好きにしてろ。

733 ：忍法帖【Lv=21,xxxPT】【東電 66.7 %】：2011/04/12(火) 01:31:22.44 ID:BZeSaL8B0

>>731
10万回死んで地獄に落ちろ

734 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/12(火) 07:54:37.66 ID:lcBe+4EB0

専業主婦乙

735 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/13(水) 13:47:45.91 ID:L32YWltT0

福島沖を回遊する秋刀魚、鰹、鮪などは、
ストロンチウムのせいで食べられなくなるかもしれないね。

736 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/13(水) 15:39:13.30 ID:elgQ/06UP

じゃあ骨食うなよ
おまいはホーシャノーホーシャノー騒ぎたいだけちゃうんかい

737 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/15(金) 00:28:18.30 ID:oR9MdouW0

ホーシャノーはこわいこわい。
骨だけじゃくて身も食えない。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/15(金) 01:35:06.15 ID:bLCo+Kf30

食えないならお前はこのスレに関係ないな
もう来るなよ

739 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/15(金) 07:52:54.67 ID:uLYzYFzL0

俺は今流通してる冷凍モノを今のうちに食べておくぜ
それから、缶詰とかも時間差でクるから、今のうちに買い溜めておく

740 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/15(金) 11:33:22.79 ID:ahHIuS1n0

マジで３年は食えないだろ

741 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/15(金) 11:49:08.87 ID:pXsn82Cz0

もっと掛かると思う

742 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/15(金) 12:12:08.79 ID:lEGMsaz4O

>>731
無知乙。生体への蓄積が起きるのはまず消化器官からだから
ハラワタさえ食べなかったらしばらくは平気なはずなのに…
鰹みたいな大型の魚なら、身(筋肉)に蓄積される放射能がやばいレベルになるのは半年後って聞いた

743 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/16(土) 15:08:33.80 ID:h1pEuEcZI

今の時点なら、野菜の方がヤバイだろ

近所のスーパー
関東の野菜→アウト
和歌山のみかん→毒カレー事件、アウト
宮崎→国原、アウト
メキシコ産メロン→ヤク、アウト

やっぱり、地元青森産のもんしか食えんね

744 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/16(土) 17:21:43.50 ID:iKB3dAYH0

しらんがなｗ

745 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/17(日) 00:57:02.60 ID:6f/tx9Zd0

昨日テレビで骨無しさんまを作る中国の工場やってたよ
台湾かベトナムあたりの女工さんが、せっせと骨を抜いたサバの切り身は食べたことあるけど、さんまはまだないや
さんまの場合、頭とシッポと骨が取ってあるんだけど、なんと丸いまんまなんだよ

加工のしかたは、頭とシッポ取った後に、実は背開きにして背骨と腹骨を取っちゃう
側線の骨はいちいち抜いてられないので、ピンセットで一気に細く平行線を身に引いて（皮は切らないで残す）、その身ごと取っちゃう
骨は取れたけど結局開いちゃったのでどうするのかと思ったら、蛋白質をくっつける酵素トランスグルタミナーゼを振りかけて、
接着しちゃうんだってｗ
てなわけで、そんなの普通は手に入らないので、家庭ではできないんでしたｗ

そういえば小型の魚の刺身を作るとき、側線の骨は抜くんじゃなくて細く切り捨てるよね

746 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/17(日) 08:54:20.63 ID:y3c115f70

> 小型の魚の刺身を作るとき、側線の骨は抜くんじゃなくて細く切り捨てるよね

小型の魚でそんな事したら身がちびっちゃう

747 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/17(日) 21:28:11.60 ID:ktQQ9Dha0

釣ってきたキスや小型のアジや、買ってきた鮮度のいい秋刀魚の刺身でよくやるよ。
カツオみたいに背中側と腹側に分かれるんだけど、一切れが小さくなるので、キスは糸作りにしてる。

スーパーに卯の花をまぶした秋刀魚があった。
生食って書いてあったから材料を見たら、酢締めだったよ。

748 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/18(月) 21:23:54.55 ID:3ZoPdxBa0

>>747
大分ケンミン？

749 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/18(月) 22:17:46.89 ID:bclPFm1R0

大分の料理なの？
東京のスーパーだよ。
酢と卯の花ってヘルシーな感じだね。

750 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/18(月) 22:22:57.27 ID:9Dq6qBW00

つい先日ケンミンSHOWでやってた。
東京で売ってるってなるとどういうことになるのかな。

751 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/18(月) 23:29:14.73 ID:bclPFm1R0

別にどういうことでもなく、全国の食べ物が入れ替わり立ち代り入ってくるけど。
ヒットするか、定着するかっていえば、こういう物ではめったにないね。
似たようなところではままかりが定番商品になってるけど。
それでもトビコを加えたり菜の花をあえたりして、目先を変えて商品価値を高める工夫で生き延びてる感じ。

自分が見たのはこういうのだったけど、ぐぐったら東北から千葉までやってるみたい。
さんまの卯の花漬　http://item.rakuten.co.jp/kaneyon99/unohana/
自分で塩や酢の加減したのが作れそうだけど、秋刀魚の加工食品は安いから、とりあえず買ってみますか。

大分ってこれかな？
きらすまめし　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8D%E3%82%89%E3%81%99%E3%81%BE%E3%82%81%E3%81%97

752 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/19(火) 09:11:59.32 ID:ZeQsn9v30

握り寿司でごはんの代わりにおからを使ったのもあるよね
全然食べたくないけどｗ
サンマの刺身はたまにやるんだけど、鮮度が良いのじゃないとダメじゃん
塩で臭み取って酢洗いする酢締めなら材料にそこまで拘らなくて良さそうだし、新サンマの時期にやってみたいかも
売ってる酢締めはどれも漬かりすぎで生っぽくないんだよね

753 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/29(金) 02:07:42.73 ID:gch/QLO00

今年は放射能と三陸沖の豊富な餌で巨大なサンマが捕れそうだな、通常30～40センチくらいの
サンマが1ｍ位になったらヒッジョー食べ応えあるよな＾＾

754 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/29(金) 02:29:46.74 ID:EkgT191d0

ｸﾀﾞﾗﾝ

755 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/29(金) 02:43:04.42 ID:oWtnbT3DO

卯の花って実はカロリー高いんだぜ！
(・_・)

756 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/29(金) 05:53:15.55 ID:Q5SClFgwP

卯の花は高蛋白で食物繊維やイソフラボンも豊富
食わないのは勿体無い

が、>>752が言ってるおから握りはパスｗ
秋刀魚じゃないが鯵だったか何かで食ったことがあるが、モソモソしててなあｗ
物が無い昔はそんなんでも良かったかも知れないが、おから入り豆乳程度でもキツいやね

757 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/29(金) 16:58:55.19 ID:GFCu2IwdO

サンマの卯の花和え？
コハダなら、東京でもたまに売ってるけど、大手やチェーン店でも、サンマは見たことないな！

758 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/01(日) 11:34:30.90 ID:OFKKxNOL0

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759 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/01(日) 11:46:44.53 ID:Gd3zTXlS0

秋刀魚の蒲焼き缶詰はウマーなんだけど、あの味は家庭で作れないんだろうか
安いから缶詰買ってくればいいようなもんでもあるがｗ

760 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/06(金) 12:41:44.35 ID:4QUsicaU0

冷凍の開きならお手ごろ価格で売ってるけどね…
蒲焼缶詰は味が濃い感じがするけど、うまいね。

761 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/14(土) 10:46:23.80 ID:32gBSaty0

あの堅さが好きだなあ

762 ：忍法帖【Lv=30,xxxPT】【東電 65.8 %】：2011/05/17(火) 02:35:33.99 ID:2xAAmr0n0

さんま輸入枠過去最大級　震災で

産地、三陸地方冷凍施設損壊のため在庫の大半が消失　
漁船損壊のため漁獲能力が半減

763 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/17(火) 17:07:14.67 ID:iMxuol920

今買える冷凍ものが危険厨には最後のさんま。
私もそうなんだけども。
危険厨のお仲間は今のうちに食ってたほうがいいよ。
今後は危険。

764 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/17(火) 17:23:53.25 ID:MuvTnG2S0

しるかぼけ

765 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/17(火) 17:56:50.25 ID:+MrrpVl10

輸入サンマってどこから来るの？

766 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/17(火) 18:10:32.68 ID:iMxuol920

去年にとれたもの。

767 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/17(火) 18:12:08.44 ID:iMxuol920

輸入は台湾とかみたいだよ。

768 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/17(火) 23:24:13.65 ID:pXb2FUOc0

台湾付近だと脂のってんのかね？

769 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/18(水) 17:46:37.54 ID:2asIfXim0

大船渡「さんまバーガー」震災で頓挫、再起へ！
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110518-OYT1T00842.htm

770 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/22(日) 01:07:45.67 ID:043pH1O60

秋刀魚の開きが高くなってる
４本パックだったのが２～３本になったり
冷凍秋刀魚の材料調達や製造工場の問題があったとしても大げさだなあ

771 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/22(日) 09:55:44.60 ID:cg89LJZ60

いや別に普通だから

772 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/22(日) 23:56:36.90 ID:0C5Wpsss0

高くなっているみたいだね。

773 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/23(月) 14:18:40.39 ID:S+8isYeC0

>>770
それは普通に問題だろ…

774 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/23(月) 18:27:51.63 ID:ykRmseL70

ま夏以降は激安が目に見えてるから。

775 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/23(月) 19:12:02.52 ID:PUvDf4oG0

うちの方は生秋刀魚は例年並みだけど、加工品の干物が高目

776 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/25(水) 10:04:40.39 ID:rUaTc+J40

さんま蒲焼缶備蓄した
今年のさんまはムリだろうなぁ……次に新鮮なのが食えるのは何年後だろうか

777 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/26(木) 08:05:25.21 ID:m/1Qq+OU0

食品汚染関連スレではさんま缶よりサバ缶がすごい人気だよ
震災前製造分の在庫は結構少なくなって来てるらしい

778 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/27(金) 17:58:38.57 ID:Urg0N6SK0

目黒のさんま祭り、品川でも例年通りやります
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110526-OYT1T00272.htm

779 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/29(日) 20:06:10.77 ID:bYfWyGIx0

>>745
しかし塩焼きの写真がスンゲエまずそう
http://manten-pro.com/shopdetail/008013000027/brandname/
もっと秋刀魚に愛のある奴が広告担当するべき

780 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/31(火) 16:05:05.01 ID:kKDLqt4v0

秋刀魚の塩焼きに生野菜を添えるセンスはなかったｗ

781 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/31(火) 21:41:49.01 ID:X+NGAN+20

大根おろしも生野菜だけどね

782 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/31(火) 22:24:59.38 ID:e/+0bq1j0

焼き色が悪いよね。もっと銀色が多めで、パリッとしてて、プクプクと丸くて小さくふくれる薄皮がこんがりとキツネ色付いてる感じが見たい。

783 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/31(火) 23:32:40.89 ID:8Ne3JYF+0

焼き方悪いよね
もっと強火でやらなきゃ
>>779は台湾製で自分がテレビで見たのは中国の工場だったので、違うメーカーかも

ツマラン>>781
台湾も中国だとか言うの？

784 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/01(水) 11:30:57.49 ID:CAjZOBzr0

関係ないがなｗ

785 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/09(土) 22:16:07.16 ID:y4UQg0zT0

http://www.asahi.com/national/update/0709/HOK201107090001.html
今年のサンマ、安くてでかい　北海道で初水揚げ
2011年7月9日21時54分

国内のサンマ漁の第一陣となる北海道沖の小型船（１０トン未満）流し網漁が
８日解禁され、９日早朝に道東部の各漁港に初水揚げされた。
拠点港の一つである釧路市の釧路港副港には、約６０隻が入港。
午前４時半ごろから、箱詰めされたサンマが次々と船から運び出された。

釧路市漁協の市場によると、この日の水揚げ量は３０トンを超え、不漁だった昨年の１０倍以上で型も大きめ。

午前８時からの初競りでは１キロあたり１２００～１３００円（昨年２千～３６００円）と、消費者にとってありがたい値がついた。
市場関係者は「初日としては価格、量ともいい。この先に期待が持てる」と喜ぶ。

サンマ漁は今後、東日本大震災で被災した三陸沖から来る船も多い主力の棒受け網漁が解禁されていく。
今回、出漁した全１８６隻のうち被災地から来たのは１隻。
乗り込んだ宮城県気仙沼市の芳賀千鶴男さん（６５）は震災後初の漁といい、
「値段は二の次だ。海に出られるだけでありがたい」と明るい表情で話した。

786 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 01:29:24.90 ID:HIe1AzOW0

新物を刺身で一杯いくか

787 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 01:43:24.64 ID:E1rIb3Em0

今年はセシウムの乗りが良いのかい？

788 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 01:59:10.53 ID:HIe1AzOW0

また来やがった
ホーシャノーガーは秋刀魚料理のスレに関係ないだろ

789 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 10:58:08.48 ID:SryzUFF+O

関係あるだろ。ワタはもう無理だろうね

790 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 11:12:40.89 ID:YD6N0cVf0

むしろ流されたご遺体の行方のほうが気になる
今年はあの海域どれもコレも豊漁じゃないか

791 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 11:46:15.84 ID:syE3CUlBP

ホウシャノーガーはどうせ食わないんだから失せろ

792 ：【北陸電 - %】 i 忍法帖【Lv=27,xxxPT】：2011/07/10(日) 21:37:59.55 ID:uEfT6tso0

サンマ：初物、価格にため息－－大阪の百貨店

ttp://mainichi.jp/kansai/news/20110710ddn041100005000c.html

一匹1575円ナリ

793 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/10(日) 22:26:22.74 ID:e1F8ICTk0

物は知らんが、初物の御祝儀価格ったってやり過ぎだろｗ
月末頃から刺身用に太いのを買うが、400円ぐらいしか出さないかな

794 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/11(月) 07:48:25.90 ID:EZoV/SpzO

今日築地で170～180グラムがキロ3800円くらいだとさ。一本700円くらいか
豊漁とはいえ初物はそんなもんか

795 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/11(月) 11:11:23.18 ID:uzy1VlwW0

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2011071100048
初サンマが大量入荷＝北海道産、７倍増で半値－築地市場

東京・築地市場（中央区）に１１日朝、北海道産の初サンマ約１５トンが入荷した。
８日に小型船の漁が解禁され、釧路港や根室港などに水揚げされたものの一部。
昨年の「初物」に比べ、入荷が７倍と多かったため、ほぼ半値で取引された。

相場は、一部特大型（２５０グラム）が１キロ当たり７０００円、
１匹当たり１７５０円という高値だが、中心サイズ（１６０グラム）はキロ１８００円前後で１匹およそ３００円。

品定めを行っていた仲卸は、関東では梅雨明けし猛暑が続いているため、
「サンマを焼いて食べようという人も少ないのでは」（仲卸）と見る向きも。
別の仲卸は品定めをしながら、「まだ魚が細く脂の乗りもまだまだだが、去年より身質が良い」と話し、
さっそく初ものを仕入れていた。

（2011/07/11-08:41）

796 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/11(月) 17:00:48.33 ID:rIfygiTjO

安いなら買うよ

797 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/11(月) 23:33:35.53 ID:of58+a0I0

300円じゃちょっと空気無しｗ
150円なら考えてもいい
庭の大根も其の頃なら食いごろ
青き蜜柑の酢を垂らし酸っぱい秋刀魚も良いけれど
辛い大根で秋刀魚の苦味を中和する味は一番数寄だねぇ

瞬間冷凍50円の秋刀魚を買ってくるかな
馬鹿高い下手な初物より美味だったりするから大いに嬉しい

798 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/12(火) 05:29:47.15 ID:1jRFLDmwO

東武ストアーで北海道サンマ６００円買わなかった。
ラーメンで７００円も食わない、昼から並んでラーメン食べるやつが信じられない。

799 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/12(火) 08:31:00.26 ID:241uZwjhO

>>797
秋風よ
こころあらば伝えてよ、
夫を失はざりし妻と
父を失はざりし幼児とに伝えてよ
ー男ありて
今日の夕餉に　ひとり
さんまを食ひて、
涙をながす、と。

秋刀魚と青き蜜柑だとどうしてもこの詩を思い出すけど、今年は全く違う意味で涙をながす､だな…
今夜は秋刀魚で一杯やるか…

800 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/12(火) 10:18:53.92 ID:Tqc11j6UO

今の相場＠東京
200グラムのサンマキロ5500円で一本1100円
180グラムがキロ3500で一本650円くらい
160だとキロ2500で400円
150以下はキロ2000円以下、300円以下になる

大漁つっても安いは細かいのばっかしで高い方は例年と変わらん痩せてぼそぼその秋刀魚なんか食いたくないと思ったら結局高い金出さにゃあならんよ

801 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/12(火) 17:08:30.51 ID:Ky+sDgs30

近海物は汚染されているのでは

802 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/12(火) 17:27:16.08 ID:3VOzmQMN0

そう思ったんなら食わなきゃいいだろ

803 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/13(水) 21:28:00.11 ID:98+vbRwR0

うむ大いに風評を流すべし
＞一本1100円
・・・（＾＾；ﾊﾞｯｶｼﾞｬﾈｰﾉ一度死んで秋刀魚に生まれ変われよ
お店で食ったら幾らになるんさ？！
みんな近海ものの秋刀魚には放射性物質が含まれているんだぜ
食べたら大変なことになるかもしれないんだぜ
秋刀魚を食うのをやめましょう　俺は食うけどｗ

804 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/19(火) 14:46:55.40 ID:6UoiZbkM0

私は食べないけど売り場にベクレル数とか表示してくれよ、って思う。
もう関東以北はチェルノ周辺と一緒だろ。
肉や魚はベクレル数周知すべきだし、それがないものは警戒すべきだと思うんだ。
チェルノのドキュメンタリー見てると市場での簡易検査とかできるんじゃん。

805 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/19(火) 15:06:23.62 ID:s4dLpH2+0

すでに日本全域だというのに、以北限定とか…これがゆとりか。

806 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/23(土) 19:57:28.04 ID:VqdNvX/Y0

>>804
喰わないなら関係ないだろ、ヒステリー

807 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/29(金) 22:02:57.84 ID:Fs3ANgqN0

秋刀魚の御造り一尾400円…でも20時過ぎに買ったので200円
食ったけど歯応えが無く脂もイマイチで不味いなあと思いつつ
ツマの青紫蘇をまいてみたけど舌触りが刺々しくて不味
庭の若葉をつもうと思ったが猫餌もどきの秋刀魚には勿体無いと
若葉海苔巻きにしたら香りが良くて美味
海苔と若葉のハーモニーちょいと発見でした

808 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/16(火) 21:38:01.49 ID:PQnX0zIO0

スーパーで新物見かけるようになってきた
1尾198円だったので買わなかったけど

809 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/16(火) 22:16:18.47 ID:rKXdjXJc0

今年はあんまり上物が一般に出回らないなあ
>>808みたいな秋刀魚は安い物と思ってる向きは、秋まで待つべし

810 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/16(火) 22:44:24.15 ID:cWf+f5Y70

さんまの上物ってなに？

811 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/16(火) 23:06:03.28 ID:VIo0dM2E0

料理屋に卸される一本一本丁寧に扱ったのは別として、一般的には鮮度とサイズだろ
回遊してるからどこ産がいいってものではない
太く大きいのは脂が乗ってるし、鮮度がいいのは刺身にしても焼いてもウマイ
小さいのや去年の解凍物は刺身じゃ食えないしな

812 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/18(木) 11:17:38.57 ID:eLrxVgjR0

秋刀魚は表面の穴がキモくて選ぶのに困る

813 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/18(木) 17:17:04.44 ID:Ykc2BI3e0

ナニソレ？

814 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/22(月) 12:05:35.98 ID:n2WVigEV0

本州で今季初のサンマ水揚げ…宮古と大船渡
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110822-OYT1T00474.htm

815 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/22(月) 15:27:40.19 ID:2Erjr7dNP

>>812-813
サンマウオジラミの付着痕だろ
別に人間に悪さする訳でもなく、たいがい取れちゃって凹みになって痕が残ってるだけだから気にすることはない

816 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/22(月) 15:42:21.69 ID:2Erjr7dNP

店頭で見られるのはこういう痕な
ttp://pds.exblog.jp/pds/1/200909/27/87/b0068687_17544517.jpg
こいつが犯人だが、普通の魚屋で売ってるような秋刀魚では落ちていてまずお目に掛かれない
ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/soudan/sanma/images/sanma2.jpg

ウオジラミ、別名チョウの仲間は淡水魚にも、ザラザラの鮫にも喰い付いていて、釣りをやってる奴ならよく目にしていて、
多少の傷にはなるが大して気にしてない

817 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/24(水) 03:05:14.58 ID:7m5hR/VX0

あー、これ見たこと在るわ
冷凍の鮭フィレにたまについてた
多分寄生虫だろうなーとは思っていたが
勉強になった、ありがとう816

818 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/24(水) 07:50:23.24 ID:vkuledVb0

うろこが落ちたサンマ（＝つまり売ってる普通のサンマ）は表面が滑らかだから、そういう傷が目立ってしまうんだろうね。

819 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/24(水) 12:46:33.96 ID:a9X/fl6n0

>>815-816
勉強になった

820 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/26(金) 21:20:11.75 ID:aZIgNTEj0

今年の秋刀魚はあたりだな
身が肥えてて脂が載ってる
このうまい魚で福島は復活するね
きっと餌がいいんだろう

821 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/26(金) 22:47:35.83 ID:Mq44MeeW0

刺身用1匹２００円、塩焼き用塩さんま１２０円で迷ったあげくサーモンにいってしまった
たしかにぷっくりしてて美味しそうだった

822 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/26(金) 23:51:47.72 ID:oOA+p5+B0

もう秋かー。一年って早い。

823 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/27(土) 00:07:52.15 ID:hqt1NfQ2P

いや、毎年夏からサンマは出回ってるからｗ

824 ：【北陸電 %】忍法帖【Lv=24,xxxPT】：2011/08/27(土) 03:29:04.72 ID:n5UvAQxd0

さんまはうろこがやわらかいので、うろこは水揚げで網に引っかかったとき
ほとんど落ちてしまいます

825 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/27(土) 16:33:53.31 ID:zDIEsx3n0

釣り秋刀魚ってのが…

826 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/27(土) 17:26:17.09 ID:YDJxGhdd0

北海道ははらわた食べても大丈夫？

827 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/27(土) 19:04:56.56 ID:3kGLHdVRi

今年初サンマ塩焼きで食べた。うまかったあ

828 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/27(土) 21:06:39.45 ID:zDIEsx3n0

福島県産コシヒカリの新米とよく合うみたい。

829 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/27(土) 22:13:19.43 ID:6K7iOQ1i0

大型船解禁で100円切ってきたので今年初さんま。
生姜醤油でづけ作って美味しゅうございました。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 00:23:30.76 ID:s9bWKRCQ0

ちゃんとベクレル量ってるのか？危機感なさすぎ

831 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 02:37:28.25 ID:EJfxVk2X0

他人がお前に心配される筋はないし、ヒステリーのお前は喰わなければいいだけ

832 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 02:45:15.20 ID:4qehhIV50

500ベクレル未満なら合法だ

833 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 05:06:27.61 ID:ksqKXlsR0

今週、塩焼きにして、２匹食べた。
内蔵も食っちゃった。美味かった。

北海道における水産物の放射性物質モニタリングなどの結果
http://bit.ly/rtQQjE

もう食わない。

834 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 05:52:24.83 ID:lFeCasjKO

よくはらわたなんか食えるね？
さんまじゃないが魚の腹から髪の毛や指や指輪なんかが出てるのしらないの？劇薬だって流れてるハズだよ？
まだ沢山の人達が海に沈んでるのに…自然災害板に常駐してる人は放射能がなかったとしても魚介類は絶対食べない。

835 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 06:21:42.99 ID:8GwNGRVH0

サンマは腸が短くて、網にかかってる間に腸の中が空っぽになってしまうのでみんな食べるのさ。
ハラワタ旨いぜ。

836 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 06:42:40.16 ID:8GwNGRVH0

>>833
http://www47.atwiki.jp/matowiki/m/pages/50.html

↑
これを見ると日本の規制値は世界的に見ても厳しいんじゃないのか？
検出されてる値は遥かに小さいわけだが

837 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 09:40:46.82 ID:Fh+YOyB00

>>834
出てけよクズ

838 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/28(日) 12:35:05.46 ID:P1IP4o6/0

ワタがあっての秋刀魚の塩焼きだからな～
悩ましいね。

839 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 01:13:03.26 ID:4e6I08620

>>806 >>837
成田豊将軍、ここはマンセー以外のカキコはダメなんですか？

840 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 08:04:04.19 ID:wzQfaim80

マンセー以外も構わんが、お前のはお断りだ。

841 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 10:00:24.72 ID:5T5h8OxyO

腹黒さんま

842 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 18:03:43.61 ID:D1LK+lOx0

秋刀魚のワタを食わないって、どんだけ味を知らないんだ

843 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 19:02:48.34 ID:/kRmaF2v0

その旨いワタに溜まりやすいからみんな悩んでんだろ。

844 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 19:25:56.55 ID:4Bgu11bK0

そう、よく鱗が溜まってるんだよね
旨いんだけど鬱陶しい

845 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/29(月) 19:39:36.56 ID:81InnMf8P

スーパーで売ってるような秋刀魚で鱗入りかどうかは運だよなあｗ
生の内に切れ目入れて消化管を抜いたらどうだ
刺身にする時はワタを丸々捨てるんで知らんが、消化管を引っ張ると肝や内臓脂肪も付いてくるんだっけか？

846 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 09:21:22.05 ID:8neWGL1h0

今年秋刀魚を食べるのは情弱

847 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 10:07:54.06 ID:GkZOr71i0

その考え方こそ情弱

848 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 12:23:08.84 ID:6n1rx/0U0

情報を分析する能力は持ってなくても、僅かな情報からでも限度を超えて妄想を膨らませるのがお得意なんだよな

849 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 19:48:04.69 ID:7lT25rRq0

食った。んまかった。やっぱワタや。

話は変わるけど福島県漁協は大英断だな＞今年は禁漁。

850 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 20:26:20.51 ID:qy+Ttidt0

どうせイメージで売れないだろ

851 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 23:27:57.33 ID:2ph0snuX0

今日食った。美味かった
わたは気持ちが悪いから食ったこと無い

852 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/31(水) 00:11:55.69 ID:ypSOmPka0

>>843
実は魚は身のがヤバイらしい
http://www.greenpeace.org/japan/Global/japan/pdf/110809GP_MarineResearch_Data.pdf

853 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/31(水) 05:57:15.94 ID:voNEErGDO

秋刀魚の最大検出量は20、ほどんとの秋刀魚からは未検出
秋刀魚を怖がる位なら鯖やカツオの方が数値が高いし
日本海のお魚信仰が広がっているが
日本海って中国の汚染物質ホイホイの場所なんだけどね
心配性な人らはちゃんと安全か調べた方いいんちゃう？

854 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/31(水) 16:27:10.02 ID:m17PULti0

未検出なんてことをシレ～と言うんじゃねえよ！

855 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/31(水) 17:11:59.36 ID:wh4P8sfZ0

＞シレ～と言う
ｋｗｓｋ

856 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 05:44:27.23 ID:zzhKgLNG0

しつけえキチガイだな

857 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 19:12:01.19 ID:TCABFm3x0

新鮮サンマを今年も全国へ発送　日本郵便、設備が復旧
http://www.47news.jp/CN/201109/CN2011090101000748.html

858 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 22:29:06.55 ID:TFb5irX60

>>851
腸の旨みがわからないとは不幸な人だ・・・と一概には言えん喃
わしも腸を食うようになったのは40過ぎてからだ
それまでは腸は猫の餌だと思ってた
因みに70になる親父、腸は猫の為に常に残す

一匹150円か　もう少し安くならんのかな？
風評被害はこまるけど

859 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 23:01:41.24 ID:UQ1UimH90

安売りで一匹100円だった＠京都
猫のように客が吸い寄せられてたわ
刺身うまかった

860 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 23:03:32.68 ID:sC/cI4/f0

>>859
100円のを刺身では食えんな

861 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 23:14:14.38 ID:r6/QSnR30

この時期秋刀魚ってのはスーパーの客引きで１００円で売るもんだから、１００円なりの物とは限らない

862 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/01(木) 23:27:53.33 ID:TCABFm3x0

>>860
値段で決めるんだｗ

863 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/04(日) 19:18:57.66 ID:wNQC6IAE0

宮古産サンマ、震災越え無事到着　目黒の祭りに長蛇の列
http://www.asahi.com/national/update/0904/TKY201109040167.html

864 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 01:03:41.40 ID:2cQsXDJk0

けんちん汁とさんま

865 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 10:51:34.92 ID:GApgxQqR0

今年のサンマ、宮城産だろうと岩手産だろうと放射線汚染は大丈夫なんか？

放射線線量を測って出荷したんか？
目黒のサンマに群がっている奴らは、放射線の内部被曝を受けたかもしれん。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 11:24:08.09 ID:oOeF1IB50

だからなに？

867 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 11:40:37.50 ID:Kx37RwsRO

ダイヤの指輪でも出てきたら大当たりだ
俺は秋刀魚を食う

868 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 11:53:53.78 ID:Z6vdmKgT0

指付きだったら微妙

869 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 15:49:51.86 ID:uvlnS25o0

サンマはそんなに口大きく無いから大丈夫、とマジレス

870 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 16:02:11.61 ID:KZb1e9zo0

放射性物質が生物濃縮されるのかどうかはっきりするまで怖くて手が出せん。

871 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 17:58:50.43 ID:4EYo+O5n0

オホーツク海流に？

872 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 18:53:10.78 ID:+r2UNk3V0

今年初の刺身食った
やっぱり最高にうまい

873 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 19:47:25.72 ID:y4hA/fP80

>>870
10年たったら、ここに出てくるんだな。
それまで布団かぶってがくぶるしてろよ。

874 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 23:44:11.48 ID:VVaUVUZN0

>>870
来年からさらにダメになる可能性あるぞ
今年くっとけ

875 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 16:49:14.47 ID:2VN10Yuh0

福島県いわき市出荷で、北海道沖のサンマの箱がスーパーの裏に置いてあったけど、
漁場である「○○沖」って、単なる自己申告じゃないの？

地元漁協が各漁船の位置をGPSで監視してて、完全に移動ルートを捕捉してるの？
そんなことしてないよね？
本当は福島県の原発近くの沖で獲ってるんじゃないの？

876 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 16:52:35.03 ID:NHDL8p+I0

だったら地球の裏側にでも逃げてろ
ただし飛行機には乗るな、地上より放射線量高いぞ

877 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 18:05:30.14 ID:u4Wxm6WU0

>>875
オマエは被災地の皆さんより早く氏んでくれ
より悲惨な死に方で氏んでくれ

878 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 18:44:12.44 ID:oI5UR9un0

神経質で根暗な性格は、食わなきゃ良い物をわざわざ言いに来るんだから性質が悪いよな

879 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 18:48:45.37 ID:NHDL8p+I0

心配すらしてないくせに揚げ足とって騒ぐのが趣味な奴とかいるしな

880 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 19:33:58.27 ID:2VN10Yuh0

スーパーが「北海道沖で獲った福島県産の魚」を仕入れた場合、
ラベルには「福島県産」とは書かずに、「北海道沖」とだけ書くんだよ。
しかし「北海道沖」という表示が、極めて信憑性が低い情報なんだ。

まぁ確かにサンマ漁船は遠くにまで行くことはあるよ。
一度出港したら何ヶ月も帰ってこない。
それは漁場が移動するからで、穫れた魚をその都度、漁場近くの漁港におろすからだ。

福島県の漁港から出荷してるのに、「北海道沖」で穫ったサンマなんて存在しうるのかねぇ・・・・ｗｗｗｗ

881 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 19:44:14.16 ID:NHDL8p+I0

だからテメーが食わなきゃいいだけの話だ。
安全と安心は別物、気になるなら地球の果てでも宇宙の彼方でも逃げろよ

882 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 20:00:20.77 ID:m9+K4Cmq0

板違いの話は他所でやれよ

883 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 20:13:05.18 ID:MdC3MtB30

今のうちの美味しく命頂きましょう
感謝してね
放射能汚染は人間のせいで秋刀魚のせいじゃないよ

884 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 20:14:07.76 ID:m9+K4Cmq0

だから他でやれって言ってるだろ

885 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 21:03:57.98 ID:pw6sBUMj0

今シーズン初サンマ購入。＠１５０円、東京。
塩焼きにしてみたが、うまーーーーい！！
刺身にもしてみたので、これは明日。楽しみ。

886 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 21:40:09.18 ID:b61QawSf0

今年のサンマはなぜか格別うまいよ、それはたしか。

887 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 22:25:35.56 ID:IMMrWvQR0

土地の養分が大量に流れたからとか？

888 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 22:59:07.30 ID:zzsnygkj0

ああなるほど
津波の引き潮で多量の土砂が海に流入して
そのせいでプランクトンが大発生
肥えた秋刀魚が増えたか　なるほど

889 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 23:07:04.33 ID:MdC3MtB30

>>884
だから、美味しくいただけって書いてるじゃん
自分は美味しく食べます

890 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 23:22:44.21 ID:P+sjMl4D0

美味そうなサンマが並んでたが怖くて手が出なかった。台湾からの輸入サンマがあると聞いて検索したら、漁場は福島沖 orz

891 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/06(火) 23:32:54.69 ID:m9+K4Cmq0

orz　←これを使う奴は100％根暗で馬鹿

892 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 01:27:36.30 ID:lzsp6W/Y0

>>890
バカはネタもバカ丸出し

893 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 01:56:36.52 ID:xoNvSELh0

なんで馬鹿なの？

894 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 03:10:05.72 ID:i1FTrvOD0

しつけーなー
ホーシャノーガーは食わないんだからこのスレ関係ないくせに、嫌がらせに来てやがる

895 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 03:51:26.92 ID:UPqm0vEd0

今の時期のさんまがいいね。
もうちょっとすると脂が乗りすぎて皿一面油だらけになる。
味も油っぽい。

896 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 08:41:31.19 ID:9VbkB1DOi

>>870
同意
内臓より筋肉に溜まるしね

897 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 08:48:29.49 ID:ZJ0o5XMQ0

自演うぜーよ、糞ババア死ね

898 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 09:58:04.25 ID:8rnS/kLrO

食いたくない奴は書き込むなよ
メンヘラーか

899 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 10:30:00.51 ID:o7mKoS1p0

不平を言ってる奴はカツオも食えない
だから味噌汁をはじめ和食の殆どが食えないってこと
うどんや蕎麦も鰹を使っている

死ね

900 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 12:34:17.32 ID:9VbkB1DOi

ジジババは余命短いから、安くて美味い放射能食材に手が出せるから得だよね。

901 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 13:57:11.71 ID:xf/NEd9F0

>>899
うどんつゆにカツオを使う地方は味オンチ。
普通、昆布かイリコでしょ。

902 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 14:10:06.33 ID:o7mKoS1p0

>>901
ミシュランに相手にされない西日本のド田舎者丸出しだなｗ

903 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 14:31:52.24 ID:8rnS/kLrO

>>301
秋刀魚スレで何を言っているんだ？

904 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 14:32:47.79 ID:8rnS/kLrO

↑>>901な

905 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 14:39:26.43 ID:dGX7bO0f0

ただの粘着だ、マターリと見捨ててやれ

906 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 14:50:38.37 ID:xf/NEd9F0

>>902
真っ黒うどんスープがスタンダードな地方では、
味がしょっぱすぎて、ダシの風味なんてどうでもいいんですね。

907 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 15:45:12.83 ID:lzsp6W/Y0

薄口と濃口の塩分濃度も知らないとは・・・

908 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 16:35:33.23 ID:701pNgGm0

>>906
西日本のド田舎者は、お好み焼きに素材の風味を殺す塩分の高いソースをタップリ付ける馬鹿だろ。

909 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 19:33:54.92 ID:psZP47Bb0

>>906は関西なの？
関西はお出汁で食べるイメージ。
関東は醤油ベース。

でも使ってる醤油の色の違いがメインだよね。

910 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 21:21:55.55 ID:4QqyT6nh0

塩ラーメンは函館

911 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 21:39:15.03 ID:xf/NEd9F0

これを読むといかに関東の味が下品であるかが分かる。

大阪うどんうす味の謎　 #604 （2001/10/28）
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/1028.html

関西と関東のうどん屋さんをウォッチングすると、面白いことに気がつきました。
関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。
この差は何なのでしょう？
そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。
実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。
関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。
うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。
関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、
関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。

関西の方が嫌う関東のつゆの匂いの秘密はどこにあるのでしょう？
関西、関東のつゆの匂いの強度を測定すると、関東は関西の2倍も匂いがきつかったのです。
実は関西と関東では、だしの取り方にも違いがありました。
だしを作る時、まずコンブを入れるところまでは関西も関東も同じ。
しかし、次に入れる魚のだしの量と煮る時間に差がありました。
関西は水18リットルあたりに600gのだしを入れ5分間煮るだけ。
それに対し関東は関西の2倍近くの1000gのだしを入れ、さらに1時間もかけて煮ていました。
関西の方が嫌う匂いの正体は魚のだしにあったのです。

912 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 22:52:26.11 ID:CMlhVloN0

結論：スレ違い

913 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/07(水) 23:34:11.42 ID:jGTnK0/v0

>>911
関東（昔の江戸）は北国の人が多いだよ。　彼らは塩辛いものを好む。
んで、関西人は動かないから、塩っぽいのがきらい。
薄口になるだよ。　そんだけのことだ。　上品、下品は関係ねよ。

914 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 02:48:31.25 ID:BUbNfQCd0

お国ジマン
関西人の場を弁えない発狂ぶりは、下品以前に人間としてなあ・・・・・・

915 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 03:20:54.06 ID:BUbNfQCd0

被災地応援ファンド絡みで、日テレNEWS24で気仙沼の金のさんまを採り上げてた
コレ→http://www.saikichi-pro.jp/goods.php?GOODS_ID=1008
煮サンマは自分で作ることが多いが、たまには買ってみるかな

916 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 05:02:24.81 ID:APyQ2FN80

8年前、居酒屋で初めて秋刀魚の刺身食ったんだが、美味しいが焼いた方が良いな。
つーか、骨の間の身がもったいないだろ。

917 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 07:05:54.77 ID:BUbNfQCd0

素揚げや唐揚げにした骨せんべい知らんか？
かなりうまい物なので、客に出してる店もある
自分で刺身にしたり、釣り餌で身を使った場合、必ずやってる

918 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 10:52:34.50 ID:+TCHShqF0

生物濃縮って知ってる？子供には食べさせないでください。

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYi6TLBAw.jpg

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY8KvLBAw.jpg

919 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 11:26:04.76 ID:APyQ2FN80

↑
消えろ、ゴキブリ女

920 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 12:34:27.05 ID:quYXuqKp0

>>918
でも実際問題怖いよね

921 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 12:54:41.41 ID:qrPdefGC0

↑
消えろ、ゴキブリ女

922 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 12:59:17.72 ID:UAA63+oh0

>>918
つまり海水のベクレルがいくら低くても、人が食べる魚には、その数百万倍の放射性物質が溜まってるって事？

923 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 13:14:41.98 ID:qrPdefGC0

「って事？」　←思考能力ゼロ

924 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 13:16:15.15 ID:4YEjxqtJ0

ストロンチウムは確実に骨に溜まって出て行かないから、サンマの背骨は食わない方がいいな。
サンマは頭と尻尾以外全部食う魚なんで、残念なことだが。

内臓は身の３割り増しぐらいでセシウムが溜まるらしい。
微妙だけど、1kgあたり10ベクレル以下の低濃度なら、内臓も食ってしまえ。

925 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/08(木) 19:19:47.28 ID:bdHaxzzk0

やっぱ怖いよなあ

926 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 02:56:08.84 ID:md2/19Kw0

どこのナニサマでもない名無しのいい加減な情報はいらんよｗ

927 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 03:21:56.89 ID:zVJNB8mw0

>>925
お前は車で事故って死ね、馬鹿女

928 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 05:47:56.60 ID:mtBZrtsuO

魚関係の仕事は大変だな
こんな所でウサ晴らししてないで東電に早く文句言ってこいよ

929 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 06:36:59.40 ID:VRgjxOGh0

【原発問題】海への放射能放出総量は１．５京ベクレル年間規定量の６万倍★３
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1315507593/

930 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 07:29:26.95 ID:PrnhKP9x0

ホウシャノーガーに荒らされてんなあ・・・

931 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 08:37:49.33 ID:AO613FMd0

業者乙

932 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 09:49:36.25 ID:vPDGPRJN0

なんだ業者って？ｗ

933 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 10:00:03.25 ID:o6geNpGO0

べつに特売品でもないのに、北海道産のちょっといいのが１５０だったり２００円超えてたり
１００円もあるけど、やっぱ背中の盛り上がった太いのがいいね

934 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 11:28:31.70 ID:eMYBVFA00

尾で立つくらいの新鮮なのも良い

935 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 12:27:04.24 ID:fT3hO9uri

>>932
お前の事じゃん

936 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 12:49:51.32 ID:vPDGPRJN0

早く大人になれよｗ

937 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 20:20:07.42 ID:CNcJrZrB0

誰が秋刀魚の中骨食うって？

938 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 20:59:12.97 ID:VRgjxOGh0

筋肉も溜まるよ

939 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 22:41:35.67 ID:f2jSyPVV0

>>937
うちの若猫が食うよ
多分内部被爆で畸形子猫が産まれたり本猫も癌で死ぬんだろうなぁ　別にいいけどｗ
でもそれが内の娘だとすると考えるねぇ
わしは気にしないで食うけどもう40過ぎだし60くらいで死ぬなら十分だよ

100円のちび秋刀魚に庭の大根をおろしてと梅干スレ見てつくった梅酢
うーん素晴らしい朝食でした。

940 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 00:46:52.77 ID:ldTulwEq0

秋刀魚に馬鹿の一つ覚えで大根おろし付ける馬鹿がいるよな。

941 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 07:38:25.60 ID:q/+SyB+X0

>>939
ゴクリ

942 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 13:29:36.72 ID:rvfYxvRn0

２ちゃんを開くと煽らずにいられないのがおるが如し＾＾

ん、我ながら満足

943 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 23:34:52.32 ID:HFPWuIcU0

大根がなければサンマは食わん

944 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 23:49:33.16 ID:9hUq5Yw+0

秋刀魚と大根を付けないと食えない馬鹿は、頭が固く柔軟な発想が出来なく仕事も言われた事しか出来ない馬鹿

945 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 02:23:22.84 ID:6PocbjXX0

秋刀魚の塩焼きと大根卸し一緒に食うの旨いじゃん？

もっと旨い食べ方があるならぜひ教えて欲しい>940,944

946 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 09:46:23.89 ID:vSBGJ7120

何もつけなくてもうまい

947 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 10:02:12.84 ID:x1zQx57v0

大根おろしと醤油以外はつけない方がマシってことか

948 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 10:05:48.55 ID:UnUJPQdF0

おろし+醤油にカボスを一搾り

949 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 16:04:28.68 ID:R4yKJL040

大根おろしと秋刀魚って意味があるんだよ
消化酵素が豊富な大根は油の多い秋刀魚には欠かせないのさ

950 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 16:54:44.19 ID:P01hFZaW0

何そのありきたりなグーグル情報

951 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/11(日) 22:01:26.27 ID:R4yKJL040

グーグルとかの前から知ってるよ
自分の観点でもの見るな

952 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 07:22:26.12 ID:kd0mIL510

グーグルの前ｗ

953 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 10:36:54.78 ID:WG5jsRKHO

秋刀魚以上に太ってて怖いな

954 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 10:47:43.80 ID:M/Kh+RxI0

>>949
おまえには胃液が無いようだな。
お前の馬鹿理論では、秋刀魚を焼き身をほぐし大根おろしをまぶして半日置いてから食べるんだな。
馬鹿か
死ね
ゴミ

955 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 11:40:27.97 ID:8kavPh0u0

>>954
おまえにその言葉全部お返しするよ
この野郎と思ったけど、逆にこの程度の文章で過剰に反応するところ見ると
相当心が病んでると思われる
気の毒だ
心が安らぐように祈るよ

956 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 14:40:06.05 ID:HerWTehh0

多分、大根おろしに親でも殺されたんだろう

957 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 19:49:27.41 ID:OZVnsOZ30

消化酵素があろうがなかろうが大根おろしと焼き魚は合う。

958 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 19:52:25.79 ID:jYO8/DZ80

大根なんか無くても食えるよ
擦るの面倒だし味がぼやけるし

959 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 19:55:44.30 ID:JSTbPhef0

今日は大根おろしもつけました。
http://i-bbs.sijex.net/imageDisp.jsp?id=food2ch&file=1315824751193o.jpg

960 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 20:21:37.96 ID:AZgXSjnPO

まあ、秋刀魚の塩焼きに大根おろしはなくてもウマイ
俺はつけるが

961 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 20:39:11.42 ID:E0lIlXA/0

俺>>959の画像のご飯くらい大根おろし擦ってるｗ
んで大根おろしには醤油じゃなくて白だし。

962 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 20:51:38.88 ID:kd0mIL510

プラス放射性物質

963 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/12(月) 21:18:18.75 ID:YV5rifps0

みんな気にしてないのかな。

964 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/13(火) 05:10:52.96 ID:2u390jjD0

>味がぼやけるし
ワロスｗ何処の山岡士郎だよ
ぼやけるほど水分があるなら搾れば良いじゃんｗｗｗ

965 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/13(火) 11:15:04.14 ID:2S7Ba7fO0

関係あらへん

966 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/13(火) 12:35:07.63 ID:rwjV1HmE0

また大根厨は負けたのかｗｗｗ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/14(水) 00:26:55.23 ID:DnMelMWq0

＞味がぼやけるし
ああ　売ってる青首のでかい大根ならぼやけるよ
自分で植えた若い夏大根
摩り下ろしたら汁気が少なくしかも汁が白いやつ
そのまま食ったら涙が出て悶えるようなのは（辛味大根なみの辛さ）
秋刀魚の脂にとてもよく合う
今食い合わせているのは7月下旬に植えたやつだがもう田楽にも十分だな
週末に作ろう
米のとぎ汁に昆布を入れて十分に煮る
そのあとカツブシ味醂薄口醤油で味付け生姜を少し甘味噌をのせて食うとこれまた美味

968 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/14(水) 00:29:27.18 ID:WriBvZKB0

もういいわ

969 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/14(水) 05:30:47.67 ID:BP2TtZMw0

両方しつこいレッツ病院

970 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/14(水) 06:15:28.21 ID:ClSPe74P0

大根厨はまた負けたのかｗｗｗ

971 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/14(水) 21:15:10.58 ID:8W6tJh/30

サンマは去年産の缶詰を96缶買ってある
コレを10年に分けて、秋になる毎に食べるんだ

972 ：【東北電 66.9 %】忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2011/09/15(木) 02:24:07.50 ID:YX0rI+730

缶詰と言えど10年も経てば品質は劣化するぞ

973 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 09:46:51.16 ID:7VB1oP9D0

秋刀魚って油っぽいから大根おろしないと胸焼けしてしまうわ

974 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 09:57:52.33 ID:rVvdryfj0

>>972
…えっ？
缶詰が劣化？

975 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 10:16:58.57 ID:qo4PfTjp0

缶の裏に消費期限が書いてあるだろ。3年ぐらいだよ。
まあ食えるだろうが。

976 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 12:31:32.25 ID:fUmA7cJm0

>>974
馬鹿発見

977 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 16:13:14.74 ID:1+PaodXsO

秋刀魚焼いた時、はらわたあたりに赤いヒモ？みたいのよくあるんだけど、あれって寄生虫なの？食べないようにはしてるけどあれってなんだろう？

978 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 19:08:47.62 ID:IKC9zy590

>>977
>>2
>Q.腹の中にオレンジの糸みたいな物が。ﾅﾆｺﾚ。
>A.ラジノリンクスという寄生虫です。人間には無害です。

979 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/15(木) 19:15:01.06 ID:lrF7UDV20

>>977
火は通せよ

980 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/16(金) 13:52:42.93 ID:U1NCDKIJO

>>978-979
ありがと　魚も肉も菌や寄生虫が怖いからこんがり焼くけど、たまに見掛けない物？出てくると食べないようにしている

981 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/16(金) 15:48:51.28 ID:kDo2b7mD0

発色の良いピンクやオレンジのワタが出てくると気持ちが悪いよね。
あーキメエ

982 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/16(金) 17:24:28.48 ID:YPQwt4kC0

釣りたてで食べる生ギモが甘くて美味しいらしい。いつか食べたいと思うけど、しばらく無理そうだ。

983 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/16(金) 18:19:23.74 ID:BeVN+H//0

誰かスレ立て出来る人、次スレを…

984 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/16(金) 21:22:11.09 ID:u4mSmY930

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1316175597/

次スレ

985 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/16(金) 23:59:24.68 ID:svWiOw3b0

俺はサンマの塩焼きが好きなんじゃなくて、サンマの塩焼きに大根おろしが添えられたのが好きなんだ。
塩焼きだけじゃ身はパサッとしてるくせに脂が強いから半身で飽きる。

986 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/17(土) 07:18:07.84 ID:VXi0TM/P0

大根おろしが醤油を吸って、それと一緒にサンマの身を食べられるというのが良いな。
サンマに直に醤油かけてもツルッとすべって下に流れ落ちるだけ。

987 ：釣られたか。：2011/09/17(土) 09:20:52.39 ID:lsBDVBem0

ショリッショリッ

988 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/17(土) 11:28:14.71 ID:RBgwEYEx0

大根おろしは添えないが、まったく飽きない。

989 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 03:36:06.63 ID:hOE2GnWZ0

料理関係のブログ見てると、せっかくの今のさんまの時期に無駄に凝ったサンマ料理を披露していて
もし自分ならちゃぶ台ひっくり返してしまうかもと思ったｗ
まあ料理ブログだからただ塩焼き、ごはん、味噌汁、ぬか漬けなんてのじゃなく、
いじくり回したレシピを披露しなくちゃいけないのだろうけども。
初サンマでいきなりソテーとか出てきたらマジでやだｗ

990 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 04:28:19.53 ID:lH0zhLdF0

大根おろしは邪道
馬鹿の食い方

991 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 09:51:20.29 ID:kHwf/9IJ0

↑合理的かつ日本の伝統的な食べ方を拒否するエベンキ族

992 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 11:39:30.82 ID:uM3vnogp0

↑バカチョン発狂ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

993 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 20:32:05.64 ID:+3FZ2EQ1O

秋刀魚は刺身が一番うめぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

994 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 23:29:25.58 ID:Pcem+KUQ0

大根おろしを添えるのも、添えないのも個人好みだ。
自由なんだから思うようにすればいい。
互いにけなし合う必要はない。
独善的に主張するほど自分の愚かさをさらけ出すだけだ。

995 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/19(月) 09:20:07.14 ID:y8PnOfJY0

人の振り見て我が振り直せ

996 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/19(月) 12:18:15.47 ID:J2+39RLB0

今はまだ頻度が低いから刺身か塩焼きだけかなー
10月に入ると安くなって毎日サンマするにはバリエーションが欲しくなるよ

うちの場合は
・サンマ香草焼き（開いてパン粉付けてソテー　香草＝ミョウガとか）
・ヅケ丼
・マリネ（おろして酢＋塩＋油に漬けるだけ　日持ちする）
・生姜煮
・つみれ汁（フープロ使う）
・サンマ飯（塩焼きしてから炊き込み）
・醤油漬→焼く
・蒲焼
・・・・他にもあった気がする　来月になると思いだすかも
最安時は\30/匹くらいだから10月は食費が安い

997 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/19(月) 12:55:19.61 ID:Yjytbnpo0

そそらん

998 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/19(月) 13:44:53.48 ID:0xGuX6rw0

我が家では毎日秋刀魚に大根おろしだった
でも飽きなかったなぁ
３０分も置けば激辛は抜けるしそれを飯に掛けて醤油で食うと
大根のジアスターゼが澱粉を麦芽唐に変えその甘みがなんともいえず
ということで埋め

997君はどこがそそらないのか詳しくカキコして埋めるように
早くしないと　この先生おこるよｗ

999 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/19(月) 16:07:51.72 ID:xdVB1WuA0

このスレの人は荒らしに優しいな。
時期のサンマは刺身がうまい。
２００円／匹くらいするけど。

1000 ：忍法帖【Lv=14,xxxPT】：2011/09/19(月) 16:55:37.98 ID:fpvtfCi70

さんま食べたい

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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