小麦粉料理　その２

小麦粉を使った料理について語り合いましょう。

・前スレ
小麦粉料理（dat落ち）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067763463/
・関連スレッド
おいしいスイトンの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1032190273/
・参考書籍
ウー・ウェンの北京小麦粉料理
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/

>>1
関連スレッドもう１つ
【正直】日清小麦粉の袋がビニールに変更【革命】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1127304720/

パスタ

おお、新スレお待ちしていました〜

>>1
乙ー

おつー。
ウー・ウェンの北京小麦粉料理買ったぜ。
蒸篭も買おうかな。

「北京小麦粉料理」持ってない人、ここにも少しレシピ載ってるよ。
手順写真がないのは寂しいけど。

ttp://www.nissinfoods.co.jp/culture/foodeum/search/index.html
「講師で探す」ウー・ウェンをクリック。

あうあう…ネタがないんでしょうか。
即死防止に質問です。
お好み焼き、ホットケーキ、蒸しパン以外で
初めて作った小麦粉料理は何ですか？

小麦粉に水入れて練って、かぼちゃのすいとん入味噌汁とかおでんのちくわぶの代わり
ｻﾗﾀﾞｸﾚｰﾌﾟ
うどん
ｸﾞﾗﾀﾝ
肉まん
餃子
ﾊﾟｽﾀ(ﾌｨｯﾄﾁｰﾈは絶対生！)

>>8
たこ焼き。

「北京小麦粉料理」の中では、メンピェンが大好きなんだけど、
これと同じものを市販のシューマイの皮を使って昔からよく作ってました。

>>8
カスタードクリーム（料理とはちょっと違うけど
小麦粉と砂糖と玉子と牛乳と鍋だけで簡単に作れるのに感動した
食パンにはさんでクリームパン

>>11
さー、それじゃあ詳しく聞かせてもらおうか
パンに塗って食べてみたいよー
コンスターチは要らないよね？

検索しようよ

>>12
卵黄１個、砂糖20〜30g、小麦粉10g、牛乳100cc
卵黄と砂糖をよーく混ぜて、小麦粉入れて、沸騰直前の牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる。
混合汁を弱火にかけてシャモジで練り練り。とろみがついたら鍋を冷水につけて冷まして練り練り。
玉子を使ってるから傷みやすいので、お召し上がりはお早めに。
小麦粉と牛乳の割合で硬さも変えられるよ。

バニラエッセンス忘れてた。練り練りするときに数滴ね。
香りがつくよ。

>>14
おおお、本当に詳しく教えてくれてありがとう、感謝（涙
これなら常備品で作れるし、使う量も少ないですね
冷蔵保存だと２、３日程度は大丈夫でしょうが、
初めての作だとペロリと全部食べてしまいそう

>>13
検索はもちろんなんだけど、
大抵、必要な材料がなくて買い足しってパターンがおおいのです
>>14さんのだと、全くその必要がなかったので

今日北京小麦小料理を見てレシピ通り餃子を作ってみたんだが
皮を作る時に中心をやや厚めで8cmにする余裕が全くなく、
思いっきり伸ばしまくってやっと8cmって感じでした。
最終的にはとても美味しいものが出来たんだけど。

みなさんどうだった？

>>14
作ってみたよ
折角、量まできちんと教えてくれたのに
すべて感覚と目分量
バニラエッセンスも無し

甘みと粘り（小麦粉）が少々たりなかったものの
まさしくなカスタードクリームが出来上がりました
こんなんで出来るとは再度驚き
案の定、作ってすぐに平らげてしまいました

あらためてアリガトー

そば粉や上新粉も有りの粉ものスレがいいです＞＜

とうもろこし粉もおいしいよ〜、ポレンタ。

小麦粉、マヨネーズ、牛乳、砂糖を混ぜてパサパサぐらいにして焼くと
クッキーもどきができます。

>>21
オレが聞きたかったのはそういうやつなんだよ
ありがとう、神！！

>>19
ええーい面倒だ、サブ知識として入れちゃえ！！

>>20のとうもろこし粉が激しく気になる
ほかにも変わった粉ってあるのかな？

　　／＼　|　 ／|／|／|　　ドドドドドドドドドドドド!!
　 |　 　 　 ／　 ／　|／／ ／ ／|
　 |　　　／　 ／ |＿|／|／|／|／|　　　 　(´⌒（´⌒｀）⌒｀）
　 |　 ／　 ／　　|文|／ ／／ ／　　(´⌒(´祭だ!!祭だ!!｀）⌒｀）
　 |／　 ／.　 ＿.|￣|／|／|／　　　　(´⌒(´∧ ∧⌒｀）｀）｀）⌒｀）
／|＼／ 　／　／ 　|／ ／　　　　　(´⌒(´（,ﾟДﾟ ）つ　｀）｀）
／|　 　 ／　／　 ／ヽ　　(´⌒(´⌒　 (´⌒（ つ |〕 /⌒｀）⌒｀）
　 |　　　|￣|　 |　|ヽ／|　　ありが�d!!　　　( |　 (⌒)｀）⌒｀）
　 |　　　|　 |／|　|__|／.　　　∧＿∧ ⌒｀）.ﾄﾞし'⌒＾ﾐ　｀）⌒｀）ｫ
　 |　　　|／|　 |／　 (´⌒(´（ ´∀｀ )つ 　ド　 ∧＿∧⌒｀）
　 |　　　|　 |／　　　 (´⌒(´( つ/] /　　 　ｫと（ ・∀・ ）　頂きまつ――!!
　 |　　　|／　　　　　　　　（ |　 (⌒)｀）　　ｫ　ヽ[|⊂[] ）｀）
　 |　 ／　　　　　　　 　（´ ´し'⌒＾ﾐ　｀）｀）ｫ　(⌒)　　|

~~-ｙ(￣▽￣*)ゥヶヶ♪

オーブンを発酵にするの忘れて、160度で一時間焼いてしまったw
発酵終了時の半分強の大きさで焼き上がってた......皮はフランスパンの出来損ない
中はベーグルの出来損ないだ、一応食べたけどな
何を作ろうとしたかは、内緒だ。

>>17
月に2回は餃子作ってるけど、自分の場合は
１つ 22g〜24g の生地（計ったことある）を
厚さ 1.0mm〜1.2mm くらいになるような感覚（計ったことなし）
で伸ばしてます。これで毎回うまくいってる。

直径はあまり気にしてないかなー。

うちトースターやレンジとかないからさぁ、
小麦粉って言ったらすいとんくらいしかできないんだけども
小麦粉を水で溶いてバターで焼いたもちもちの生地に
>>11のクリームを乗っけて食ったらうまかったぁ(*´∀｀*)
デザートできるなんて幸せだ…

>>28
\2000くらいのオーブントースターでもパンとかピザが焼けるから、あると便利だよ。
あと、フライパンでナンを焼いたり、鍋で蒸しパンつくったりというのもオススメ。

>>28
クレープたくさん焼いてミルクレープも出来るね
炊飯器があるならパンも焼けるよ

亀だが、地粉でうどん作ったのが初めての小麦粉料理だったな

寒くてつい毎日鍋ばかりで粉料理作ってない。
すいとんでも入れてみようかなage

>>炊飯器パン…
詳しく！

>>33
検索汁

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030220a/index2.htm
ここがいいかな
炊飯器で肉まんとかもある

炊飯器パンは発酵から本焼きまで炊飯器だけでできるのがいいよね。
できあがりは、しっとり系。
さくっと焼きたいのなら、オーブントースターがおすすめ。

さっきウー・ウェンの北京小麦粉料理のマントウ作った
噛み応えがあって美味い
でも花巻と違って一緒に食べるものがないと辛いなこれは
でも何と一緒に食べればいいのかわからん…

>>37
マントウいいなあ、それだけ食べても美味しいですよね。花巻より好き。
主食だし、中華のおかずやスープが合うとは思う。
いっその事豚肉でアッサリ目の肉あんを作って、小籠包や生煎みたいにしてみるとか。

>>37
エビチリとか、トンポーローなんかも美味しそうだね。

小麦粉と水を混ぜるときに，ダマを作らない方法ってありますか？

混ぜる前に粉をふるうか、泡だて器で混ぜればいいと思うよ

何作ってダマにしたんだろう…

マントウは、本場北京では練乳をつけて頂くこともあります。
ふかしたてなら、それだけで立派なおやつだね。

マントウ関係で言えば、個人的なヒット商品は、無印の「ステンレスせいろ」。
１４９９円で、手持ちの２０センチ直径の鍋にとりつけるだけで、蒸し器が
完成！（本来は、無印の２０センチ鍋に使うものだが）
何個も買えば、せいろとして多段重ねもできるし、なによりステンレスは洗い
やすいので、非常に重宝してます。

ウー・ウェンさんの料理等、蒸す料理をやるひとに超お勧め。

なんか、貧乏料理でスパゲティの安いの買ってきて、塩ふって食うってのがあったけど、
最近は、小麦粉に水を注いで、塩ちょっと入れて、フライパンで焼いて食べるほうが
パスタより美味いって思うようになった。

小麦粉溶いた液に納豆混ぜたり、紅生姜混ぜたり、ヒジキを混ぜたり。
好きなもの適当に混ぜて食べる。粉と水の割合なんてマジで適当。
玉子を溶いても、牛乳を入れてみたりもいい。
結構癖になる飽きない美味しさ。

パスタはやっぱオイルベースなりトマト缶使うなりでまともにソース作ったほうが美味い。
パスタソース程度なら時間もかからんしトマト缶も安いし。

>>430
100ショップの鍋の中にはかせるやつと効果変らんよ＞無印の
しょせん蒸篭じゃないし。

>>43ね

チーズを溶かして小麦粉を混ぜて焼く

意外と美味そうな希ガス

小麦粉ばかり食べてると太ったり便秘したりするよね。
皆様の予防法、教えて！

大麦も食べること。
ご飯に入れてみたらいいと思うよ。
食物繊維大事。

こんにゃく食う。

野菜とヨーグルトも補給。

昔「伊東家の食卓」でやってた鳥肉と小麦粉をポリ袋に入れて揉み混ぜて
レンジでチンする「ヘルシーから揚げ」

【ギリシャ】
色づけされた小麦粉1.5トンをを投げ合うカラフルな祭り
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1141706422/

小麦粉を水で練って油で揚げる
砂糖を塗して食べる
きな粉でも良いかも

それただのドーナｔ

煮馬車がゆーれーる

餃子ってのは？

皮を小麦粉から作るといい。
かの有名なホ○イト餃子みたいなのができるぞえ。

参考URL
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/

炊飯器料理いいね！
でも米炊いて保温しとかなきゃいけないから明日炊飯料理用に安いジャー買ってこよう

明日炊飯器中華肉まんじゅう作ってみよっと

1　水で溶いて、フライパンに丸く薄くのばして焼く。
2　焼き豚・きゅうり・ねぎの細切りにする。
3　もやしを湯通しする。
4　1にテンメンジャンをぬって2・3を包んで食べる。

焼き豚のほかに、鶏肉をゆでて割いたのとか
肉みそなんかでもいい。

>>62
キムチと納豆包んでみたらおいしかった〜
さんくすっ

どなかた前スレをdatでうｐしていただけませんでしょうか。

>>64
にくちゃんねるでは、見れないの？

あたしはただ小麦粉と水まぜたものをごま油入れたフライパンで、餃子の皮みたぃな大きさでで焼いて→食べるのが大好き☆

中華で言うところのシャオピンだね。
ローピンにしても美味しいよ。

ttp://cooking.hopstep.jp/china/ropin/

ローピンは薄力粉でやると巻く時にネギの水分とごま油が
漏れてきて失敗する。

あるあるｗ
でも水少なめに練って手早くやれば大丈夫だよ。
強力粉が多すぎるとチャパティみたいになりそう。

私は中力粉でやってます。近所のスーパーで中力粉が薄力粉と同じ、１ｋｇ１００円なので助かりますｗ

子供の時作ったのは､シュークリームとかケーキとかクッキー。
ケーキは今もよく作る。
あとは、餃子､ピザ､明石焼きとか。

私もお菓子は全般的に作ってますねぇ。
クリスマスとか行事の時も私が親戚の分作ったりｗ
でも２週間に一度は何かしら作ってますねー。
というか作ってるのが楽しいｗ

ピザは生地から作ったりで楽しいですよねー。
一回５枚焼いて食卓並べたら家族がビックリしてました。
でも朝時間がない時とか、ここの料理は参考になりますね。
さすがに誰かと一緒の時は作りませんがｗ

>>71 餃子って皮から手作りですか？おいしそう♪

餃子の皮って少し手間かかりますが手作りすると美味しいですよね
前に餃子の皮で餡子とかカスタードクリームを包んだものをおやつとして出したら好評でした

餃子の皮の手作りを覚えたら、それ以外は考えられなくなった。
あのモチモチ感は市販の皮じゃ出ない。
餃子を皮を食べる、なんて言うけど、ほんとそんな感じ。

カスタードクリーム美味しそうだね。揚げても美味しそう。

餃子の皮の作り方教えてくださぃ☆★☆

中力粉を使うレシピもあるけど、自分は強力粉100%が好き。＞餃子皮

強力粉200g、熱湯1/2カップ強…くらいかなあ…、
それから塩ひとつまみを混ぜた後、30分ほど寝かす。
で、その生地から20〜24枚の皮を作る。
市販の皮より気持ち厚め、計ったことないけど1.2mmくらい。

日清カメリヤの袋の裏に餃子の皮のレシピが
書いてあるので、正確な分量はそちらを見てみて。
いま家にカメリヤがないのでチェックできない。スマソ。

>>78ありがとう♪おいしそう(´∀`)やってみるよぉ(･∀･)

昨日ここ見て、小麦粉を水で溶いて焼いたのがおいしいって書いてたから
ちょっとやってみた。
正直全く期待してなかったけど（小腹空いてるのが満たせればいっかーくらい）
結構ハマりそう。
すぐできるし、マヨネーズをちょこっと混ぜ込んで作ったら意外とおいしかった。

↑そこに線キャベツが加われば言うことなし

↑広島風お好み焼きの皮？っぽいね

よく焼くとセンベ

小麦粉に水を適当に加えてこねて、耳たぶくらいの固さに
　↓
１、２時間寝かせる
　↓
ひっつまんで伸ばして、汁物の中に落として茹でる

汁物は何でもおｋ。

それ何てすいとん？

ひっつみ、というらしい。

>>86
いや、ひっつみ＝すいとんだから。
http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E3%81%B2%E3%81%A3%E3%81%A4%E3%81%BF&redirect=no

>85を意訳すると
「すいとんのレシピなんてわざわざ書かなくてもみんな知ってるよ！ｗ」
ということかと思われます。

>87
煽り文章にわざわざ変換乙

2chじゃありがちなﾂｯｺﾐだろ。

ちくわぶって家で作れないかな？
検索したら小麦粉、水、塩を練って蒸すってあったけど
誰か作ったことある人いませんか？

>>72
結婚してください

おやきをつくってみようかな。

>>14
私もカスタードクリーム作ってみました〜。
こんな簡単に出来るなんて・・・
パンにつけてペロリと頂きました。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

冷めてもおいしい小麦粉料理って　ない？

パン、蒸しパン、クッキー、冷やしうどん、クレープ、ケーキ、カステラ、

そうだ、冷やしうどんにしよ。

買っちゃったよ。
ウーさんの小麦粉料理の本。

>>96
自分はそれで3キロも太った…orz

初すいとんに挑戦します

うまくいったかい？

ねぎ焼き作った
広島風お好みの皮にネギ山盛りのせて、豚バラのせてひっくり返して焼く
隣で卵割って、その上に乗せる
ソースじゃなくポン酢で食べる

劇馬

あ、ネギは万能ネギ、わけぎなどの青ネギでよろしく

ウーさんの小麦粉料理の本
グラフ社の1050円のと高橋書店の1680円のがあるけど、
高い方が売れてるんだね。内容も高いやつの方がいいのかな？

本欲しいけど貧乏人なので今月は買えない。
仕方ないのでレシピ探したらウーさんの小麦粉料理レシピ
3分クッキングの過去のレシピに結構あった。
美味しそう。配合とか本と一緒なのかな？

>>101
高橋書店の方のが写真がきれいなのと、バリエーションが多い。
ごく基本のものだけでいいなら、手順そのものはグラフ社の方が
単純でわかりやすかった気がする。
でもレシピも少しずつ違ってて、後に出た高橋書店の方が
わたしの口には合ってて一長一短。
もしかすると、グラフ社版の方が元々の中国のレシピに近いのかもね。

あと、グラフ社のはちょっと前まで品切れで、再版かかったのが割と最近だから、
知らない人も多いのかも。

>>102
レシピ違うんだね。てか、2冊持ってるんだね！
日本人向けの味付けでレシピ多いのもいいけど、
本場の味のレシピも気になる。両方欲しくなっちゃった。
買う時はネット通販しようと思ったけど
2冊探して中を見てから決めようと思う。どうも有り難う。

臨時収入があったので本買いました♪
本屋さんにグラフ社の本は売ってなかったけど、
高橋書店の本の方は中が見れたのでこちらにしました！
写真がいっぱいでわかりやすくて気に入りました。

小麦粉を使ったドケチ料理
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1086251962/

すいません、小麦のふすまって何処で手に入りますか？

>>106
クオカ
ttp://www.cuoca.com/
富澤商店オンラインショップ
ttp://shop.tomizawa.co.jp/
こだわり食材 572310.com
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/
プロフーズ
ttp://www.rakuten.co.jp/profoods/

基本的には自分で調べる事を覚えましょう。
つttp://www.google.co.jp/

106です。107さん、有難う御座いました!

カレーうどんの汁つくってすいとん入れた。
バリエーション増えてうれしいでつ。

>>109

ああ、カレースープにすいとんもいけそうですね。目からうろこだｗ

貧乏人用の小麦料理教えてけれ
今は強力粉を水で溶いて焼いたりしているけど、かなりまずい
なんかもっと入れるのかな？

きな粉も手元にあって、それを混ぜてみたらさらにまずいですｗ

>>113つだしの素

砂糖を好きなだけ入れればいいじゃん

強力粉を水で溶いて焼くだけでもうまいと思うけどなあ。
全粒粉ならチャパティだよね。
練りがたりなくて粉っぽいとか？　

10分くらいよく練って、
その後30分〜1時間寝かせてから薄くのばして、
ゴマ油でカリカリになるまで焼く。
そんで、酢醤油とかで食べる。
あと、練るときにもちょろっとだけ油入れてみ。

あ、水で溶くって書いてあるから
お好み焼きみたいにゆるくしちゃってるのかな。
耳たぶくらい…というか粘土のように堅めに混ぜてみな。

うむ、それは美味い

薄力粉、卵、水、を混ぜて生地を作る

お好みで
キャベツみじん切りや豚肉、すった山芋など入れて
フライパンで焼いたら簡単お好み焼き。
本当にお金がない時は具がキャベツだけだったりしますが
全然いける

嫁が同窓会に行ったので一人で晩酌。
ツマミがないのでチャパティの生地を練ったよ。
30分後に焼く。楽しみだ。

ウー・ウェンパンの話題は出てないの？
田舎で現物を扱っているお店がないんだけど、
蓋の形からして、さすがに茶碗蒸しなんかはできないよね……

フッ素加工の安いフライパンが剥げちゃって、代わりになるものを探してます。
誰か使ったことのある人がいたら感想を教えてください

100円スキレット
サイズが丁度よい

ビール酵母と混ぜてこねて味噌を包んで焼いている。
サプリ兼夜食。

先日近所の駅構内で京都物産展というのがやっていた。
芋饅頭という、いわゆる芋入り蒸しぱんだったのだが、
レシピとか知っている方がいたら教えてください。

自分でもググッて作ってみたのだけど、なんか違うのだ・・

>>123
おととい発見して作ってみたばかりだ

http://www.i-kosodate.net/rear/life/tradition/autumn/snack_2.html

>124
これです!買ったのと全く同じ感じ!!
ありがとうございますっ!!
早速次の休みに作ってみます。

水で溶いて焼くのって、薄力粉でも可能？

可能。

水だけでこねたやつで玉ねぎと豚バラのみじん切りの
オイスターソース炒めを包んで餃子のように焼きましたが
皮が硬いところがあって、ちとイマイチでした。
コネがたりなかったのかな？でも具は最高にんまかった！

小麦粉練って焼いて、醤油つけて喰うだけでもけっこう美味いよな。

小麦粉太る。つい食いすぎるのか。

マントウを作ろうと思います。
いっぺんに生地を作り置いておくにはどうしたらよいでしょう？

１．１次発酵後　冷蔵　または　冷凍
２．２次発酵までして冷蔵　または　冷凍
３．蒸し揚げてしまってから冷蔵　または　冷凍

朝、ちゃちゃっと蒸してホカホカを食べたいのですが、
発酵させて…　という時間がないのですよねぇ
良い方法ご存知の方、教えてください…

>>131
>３．蒸し揚げてしまってから冷蔵　または　冷凍
に１票。自分ならそうするかな。

と思いつつググってみたらこんな意見も。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1024634.html

たくさん作るなら、面倒だろうけど、
ぜひ蒸したものと蒸さないものを両方冷凍してみて、
報告きぼん。

それでは今週中に試してみましょう。
まずは、ふつうに作ってすぐ食べてみてから。
うまくできますように…

いまからパンを焼こうと思う

　なかなか時間がとれず、ようやく>124のレシピで作った。
　美味しかった〜
　おやつや朝食にいいかも。今朝も牛乳と一緒に食べました。
　できたてよりも、1晩置いた方が美味しかった。
　しかしも思っていたよりも簡単にできる。
　ただ、ちょっと生地に粘りが出てしまったので、何度か作って自分好みを
みつけるぞ!

小麦粉に砂糖と卵を混ぜてこねて焼く。

ttp://www3.nhk.or.jp/news/2006/11/26/d20061126000154.html
豪干ばつ 世界の食糧に影響も

オーストラリアの干ばつは、エルニーニョ現象による海面温度の上昇が原因と見られ、
南部や東部を中心に、ことし、国土の８０％で平均降水量の４０％未満しか雨が降らない状態が続いています。

この干ばつによって、オーストラリアが世界第２位の輸出量を誇る小麦はことしの収穫量が前年の半分以下に落ち込み、
これが主な原因で小麦の国際価格が前の年に比べて１５０％に高騰しています。

また、畜産分野にも影響が出始めており、干ばつで牧草が育たないため、
オーストラリア政府は、今月、緊急に家畜用の飼料として穀物を輸入すると発表しました。

オーストラリアでは、干ばつの影響で、農業をあきらめて土地を売りに出す人や、
生活が圧迫されて自殺する人も相次いでいるということで、
オーストラリア政府は被災地域の農家に対して支援策を打ち出しています。

11月26日 20時56分

マントウ作り置き実験しました。レシピはウーウェンさんの。
以下美味しく食べられた順に。

２次発酵−冷凍
蒸し揚げ−冷凍

２次発酵−冷蔵

蒸し揚げ−冷蔵

ま、粉ものやるひとには常識だったかも。実験結果はこのように
なりました。これからはぜんぶ蒸してから冷凍しちゃおうかなと思います。

>>138
報告ご苦労様であります。

常識というか、順当な感じになりましたなあ。
自分も今後は多めに作ったら、
蒸し揚げ−冷凍でいってみようと思います。
ありがとう。

ここ２年ほど小麦粉料理にハマってたけど、ついに最近
パン作りに目覚めてしまった。全粒粉を１〜２割入れて焼いてる。
家のオーブンに40度の発酵モードがあることに気づいて驚喜した。

薄力粉と卵、塩と砂糖しかないんだが何か作れる？
小麦粉300グラムくらいに卵一個入れて焼いてみたが、あんまり旨くなかった。

>>140
ごま油ある？
あと、ネギとかゴマとか。

ゴマ油ならある。ネギはないな。
今考えると焼き方に問題があったかもしれん。

>>139
うちも今度買うオーブンに発酵モードがあるから、しばらく発酵系にはまりそう。
小麦粉はほんとおもしろい。

>>142
http://studio.national.jp/cooking/detail.do?recipeid=1100000197
じゃあ「ターピン」がおすすめ。卵イラナス。
↑のサイトではピタサンドみたいな状態になってるけど、
サラダ油ではなくごま油を使って焼いて、
酢醤油なんかで食べればそれだけで立派な中華料理だよ。

ちなみに、ねぎを入れればツァンホアピン、
挽肉をいれればローピンになる。
このスレでもよく名前の出るウー・ウェンさんの本にも載ってるよ。

ﾄﾝｸｽ。やってみるかな。
小麦粉大量にあるし、金が入ったらウー・ウェン買ってこよう。

餃子作ってみたけど、モチモチってよりふにょふにょになった。
やっぱり薄力粉じゃだめかぁ…

>>146
薄力粉はきつそうだ。
うちは強力粉100パーセントでやってるよ。

原産国書いてない小麦粉ってどこ産が多いの？

>>148
アメリカ合衆国産が多い。
低農薬だとカナダ産が多い。

>>144見てターピン作ろうと思ったんだが、
「生地を90度ねじりながら上下につぶし」ってのがよく分からん。
どの方向にねじればいいんだ？

>>149
ども。
最近話題になってる中○産や韓○産が混じってたらヤダなと思ってたんで。
あと、無農薬とか書いてるのは別として、
会社が違うとで値段に差があるのは何で？
やっぱり、味の違いなんか分かるのかなあ。

ちなみに、日清の薄力粉でベーグルもどきを作ったら、
美味しかったので、こんどは強力粉で作る予定。

>>150
>>67を参考にしてみては。ローピンって書いてあるけど

>>150
そのやりかたもウーウェン本に書いてあるけど、
つまんだ生地をネジ状にひねるような感じだよ。

でもまあ、油を塗って折り畳んだ生地がパイ生地のように
層になっていて楽しい、ということを目指しているだけなので、
厳密にこうひねれだとか90度だとかじゃなくてもいいと思う。

>>151
米に こしひかり や ミルキークイーン のような銘柄が
あるように、小麦粉にも銘柄や成分の違いが当然ある。
昔、北海道産キタアカリ100%の小麦粉でパンを作ったら美味かった。
でもその後スーパーで買った小麦粉でパンを作ったらやっぱり美味かった。
米よりは違いは分かりにくいよねｗ

>>152
よくみたら >>67 も >>144 も俺の書き込みだった。ローピン食いすぎ。

ネジ状か・・・理解した！
冷蔵庫漁ってたらネギもあったからローピン作ってみる。

ベーグルってイーストあれば、後は小麦粉と塩・砂糖・水だけで出来るんだな。
知らなかった。
今日作ったらｳﾏｰでした。当分作りつづける。

ていうか、パン屋で１個１００円以上で買ってたのなんだったんだ…１００円ちょっとで８個出来るよ！

ウーウェン本の倍量で花巻を作った。
2次発酵するのに、ホーローの蒸し器と土鍋に分けていれてみたら
土鍋のほうがぷっくぷくによく発酵したよ。
家のなかが寒い人にオヌヌメ。

>>153
生地を延ばして油を塗り、巻き込んだあと更に捻るのは、見た目の楽しさが目的ではなく、層を薄く且つ多重にすることで「食べられる」ようにするためですよ。

試しに、練っただけの層無し成形で作ってごらん。中まで焼けないしガチガチで、とても食べられたもんじゃありません。

イーストやベーキングパウダーで膨らませるのも、柔らかくして食べられるようにするため。

私は巻き込んだ生地を引っ張って伸ばし、両端をあわせて縒り合わせてから、捻りながら潰す方法をとっています。より薄い多層ができますよ。

>>158
なんだか突然見当違いな講釈垂れてるけど、
あなたが読解力無いことだけは分かった。

>試しに、練っただけの層無し成形で作ってごらん。
なんでこういう発想になるのかよくわからないね。

>>159さん

>>153さんの
「層になって楽しい、ということを目ざしているだけ」
が気になったんで書き込んだわけです。

失敗を繰り返した上での、私の意見で、>>153さんのコメントを否定・腐す意図はありません。

太餅をさぞかし上手に焼かれるであろう>>159さんには、釈迦に説法でしたね。
読解力の欠如した場違いのレス失礼いたしました。

たかがピンに上手く焼くも糞もないだろう。イヤミったらしい性格だね。
しかも失敗を繰り返すって（笑）。どれだけ下手なんだ。

もともと焼餅なんてパイのように薄い多層が必要な食べ物じゃない。
巻き込んだ状態だけでもガチガチにはならないと思う。

>>162
>もともと焼餅なんてパイのように薄い多層が必要な食べ物じゃない。
同意。
1から10まで説明してもらえないと
分からない人、増えたよね。
だから失敗も繰り返すのかと。

ゆとり世代だなあ。

朝から香ばしいのが沸いてるな

うむ、焦げたネギとゴマ油の香りのように香ばしい。
まあ>>161は半世紀ROMれってことで、ローピンうまいよローピン

>>158
そういうウンチクも全部ウー・ウェンさんの本に書いてあるし
ちょっと考えれば子供でも分かる「常識」。
153は厳密にやらなくてもいいと言ってるだけで
塊のまま焼けなんて一言も言ってない訳だが。

どうしても上手くできないと思ったら、小麦粉の重量と体積間違えてた・・・
薄力粉なら比重水のだいたい半分くらいだよな？

ターピンの胡麻油をチョコレートに変えてみたが、こりゃいいおやつだわ。

うまそー！　はさむ物にも拘ったらさらにいいかも！

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=soci&NWID=2006121201000594
世界初、甘い小麦が誕生　糖度は従来の２倍に

農業・食品産業技術総合研究機構（茨城県つくば市）は１２日、日本製粉（東京）と共同で、
糖度が従来の約２倍に達する甘い小麦を開発したと発表した。
甘いトウモロコシ「スイートコーン」は缶詰用などで広く親しまれているが、小麦では世界初だとしている。

「スイートウィート」と名付けられたこの小麦は、盛岡市の同機構東北農業研究センターが開発に当たった。
普通の小麦の種子は、約７０％を糖類が結合したでんぷんが占める。
同センターは交配で、でんぷんの主要成分の合成に必要な６種類の酵素がない変異体をつくった。
その結果、でんぷんの比率が２５％に低下した一方、麦芽糖やショ糖などの糖類が大幅に増えた。

外見は普通の小麦と区別できないが、乾燥するとしぼんでしわが寄る特徴がある。
この小麦の粉でパンやケーキを焼くと、自然な甘さと独特の風味が味わえるという。

上で書いてる人いるけど、やっぱお好み焼き最高（´∀｀＊）
キャベツの千切りだけ入れたやつを最近ずっと食べてる。
給料入ったら豚肉や桜海老だの入れて豪華に作るよ。

>>171
がんばれｗ

自分で作る餃子の皮のモチモチ感を一番生かす調理法は、蒸し？茹で？

強力粉が安かったので買ってきたが、どんな料理がお勧め？

小麦粉はどうやって収納してます？

軽くて扱いやすい素材って…あまり無い気がする。
ブリキ缶は勢いよく開けたら、小麦粉が散りそうだし、
ガラス瓶は重い
プラスチックはいまいち良い形が無い（密封性と扱いやすさと取っ手）の３条件をそろえたものが無い

呼吸とか考えたら、元の紙の入れ物・素焼きの鉢・和紙・木の箱なんでしょうけど…
調べれば調べるほどどつぼにはまってきましたorz

>>174
いいなー、強力粉ってなかなか安くならないからうらやましいです。
パン　薄力と合わせて　ピザ　うどんやパスタなど麺類　中華まんや皮類　パイ　とか。

>>175
最近はビニール製の袋＋密閉チャックの製品が増えてきたね。
うちはそのまま冷蔵庫の野菜室に突っ込んでる。

というか小麦粉だけでなく、乾物なんかもカビるのが嫌で
なんでもかんでも冷蔵庫に入れてる。

やっぱり､すいとんじゃないかな？汁にしたらゥマ〜だよ｡

今しがた、ウー・ウェンさんレシピもどき
（肉が足らずヘルシー餡になってしまった…）でパオズを作りました。
おいしくて食べ過ぎました。
やっぱり本格的な皮、しかも蒸したてはたまりませんね。

粉の収納方法：購入時の袋のまま、に１票ッス。
開封したらわりとすぐ使い切るので。

ただいまローピン作成中。

現在発酵待ち。
混ぜ込んでる最中、ごま油がめっちゃいい匂いしてくるね。

あと30分ぐらいしたらねぎ刻んで焼きに入ろう。

いや、ローピンは発酵させないだろ。
それはそれでうまそうだけど。

>>181
うそーん、発酵いらないのー？
今作って食い終わっちゃったよー。
でもラー油入れた酢醤油で食ったらめっちゃ美味いわ、これ。

と、ふと考えたらおやきの油がごま油になっただけだった。
やっぱりごま油うまーーーー！！

>>182
わははは、いいね。
その発酵生地に、ネギ入れないで五香粉をまぶして焼くと
ウーシャンフォシャオというものになるらしい。それも美味いYO!!

すいとん作って食べた。
汁は…なんか雑煮のときと一緒だなｗ
とりあえず美味くできたからいいや。

小麦粉の原産国ってどうやって調べればいいの？
国産のものはそう書いてあるから判るんだけど、
書いてないのはどこ産なのか調べられないの？
何で加工品には表示義務がないんだろう。

ここじゃなくて質問スレで訊いてきますね。

薄力粉に水と塩まぜてこねてやくと、ガチガチにならない？
どうしたら柔らかくなるのかな？
チーズ溶かしたものをくわえて、もちもちにしたいんだが

・水の量を増やす
・ベーキングパウダーかイースト菌を入れる

カタクリコ

教えてください。

ドライイーストとベーキングパウダーの違い。

マジで分かってない。orz

この前ドンキでドライイースト買ってきたけど
どのタイミングでどんな料理のときに使えばいいのか・・・

>>190
ドライイースト→乾燥状態のイースト菌。パンなどを膨らませるのに使う。
ベーキングパウダー→いわゆる「膨らし粉」。主にお菓子を作るときに使う。

小麦粉料理だと、
ピザやパン類→ドライイースト(天然酵母や生イーストも含む、
マフィンやスコーンなど→ベーキングパウダー
レシピによっては両方使うものもある。

また、ドライイーストを使ってこんなことも。

★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒7】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/sake/1164403007/

>>190
ベーキングパウダーは重曹がベースで、化学的に炭酸ガスを発生する。
イーストは酵母菌の働きによって糖分をアルコールと炭酸ガスに分解する。

パンでも作ってみれば？
レシピはググれば山ほど出てくる。

>>188,>>189
片栗粉やベーキングパウダーをまぜてやくor水の量を増やすだけでおｋなのか？

試せよ。
てか、礼も言えねえの？

>>194
いや、水の量増やしてみたけどガチガチになったんだよ
礼はあとで言うつもりだったんだ、ごめん
�dクス

>>195
何が作りたいんだ？
加減に慣れずに試行錯誤して粉を無駄にするより、
何かレシピを見ながら作ったほうが良いと思うよ。

薄力粉に水ならば、お好み焼きやホットケーキの生地を
想像してみなよ。他に食感を良くする工夫（上に書いて
あるようにふくらし粉を入れるとか、ローピンやシャオピンの
ように層を作るとか）がないなら、あのレベルまでドロドロに
溶かなきゃだめだよ。

シャオピンが作りたいならこの通りやってみるとか。
http://cookpad.com/irohazaka/recipe/117499/

>>196おまいやさしいな

薄力粉と中力粉で量と値段が同じなら
中力粉を買ったほうが得ですか？
「フラワー」と「雪」なら雪を買うべき？

何作りたいかによる

どっちが得というか、中力粉って使いにくそうじゃない？
薄力粉と強力粉を混ぜたり使い分けたりするほうが楽だ。
フラワーと雪ってなんだ？

　　　　　　　　　　　　　　　　／ *　＼ __　　 ＿
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　　　　　　　＿/　　/　　　　　　　　　　 　　 　 ヽ　￣￣*l
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　　　　　 ７　　　,　　　　　　　: . : . : .　 : . : . : .　 : . .,.　 ヽォ.∧
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　 　 /;;|　　: . :|　　: . l＼: .＼ 　 　: ..:.:| ＼: ＼: . : . : . ::.,:.:.|;;|;;;;|丁
　　 /;;;;! 　 : . :|: .| : . :|　＞‐‐ヽ　　: . :l´￣ヽ¨:＼‐-:､: .:..,:.|;;|;;;;| |
　　 ヽ∧　 :. :.:|: .| , :イ　 ＿ヽ　＼: . : |　,. rテ==≧.、:.:.: | |;;|;;;;| |
　　　　∧ヽ: . :|: .|: . :ィく千弌�_　 ＼:.j　　トｭ:::: ７7＞、 | |;;|;;;;| |
　　　 /;;;∧ヽ: |ヽ!: . :.|､ 弋＞ '′ 　　　　´￣￣ ｀ ./　ヾ| |;;|;;;;| |
　 　 /;;/;;/ヽヽ! ハ : 小　wwx　　　 , 　　　 xwww /　: ./.:j;;j‐.j/
.　　〈;;/;;/ 　 ＼l　ﾊ⌒Vﾍ.　　　　　 ＿_　　　　　 /l　: /:.:.:.:.:.:/　よろしいんですか？
　　　〈;;/ 　　　 |:/: !　 !∨＼.　　　　ー ′　　 ィ:.:.| :./: ﾊ:.:.:/　　雪が201いただいてしまって…
　　　　　 　 　　ﾚV:.!　 !:∨:. ＞　.　　　　 . イ　j:.:/|:∧/ j／
　　　　　　　　　　　.!　 !._∨:..:.:.:. |.`　ｧ .´――ｫ/. ﾚ
　　　　　 z―――-!.／, -､＼￣.| 　 l　　　　　|_
　　　　　そ　,　-‐.／ ＿＿ }　.ヽ¨　ﾐｊニ二　¨　　¨　┬＝− - ､-=-
　　　　 ＞'´.　　 / ／　　　ヽ}-r' ./⌒ヽ　　　　　 　　ﾊ　　　　　 ＼
　　　／　　　　　{　　 _..k　　ﾉ　|_〈:::::::∧　　　　　　　{ l　　　　　　　丶
　　　て　　　　 ハ　　　ヽ.イ 　 |;;;;;77;;;;ﾊ　　　　　　 ﾊ l　　　　　　　　ゝ

小麦粉、三温糖、食塩、牛乳、チキンラーメン、玉葱、無塩バター
なにか良いレシピを教えてください。

>>202
すいとん入り牛乳でクリーミーなオニオンラーメンスープ

466 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2007/01/15(月) 22:30:28 ID:+kBhQONI0
チキンラーメンに牛乳入れてみたらスープが濃厚になって美味しかった。

>>191-192
お返事おそくなりました。スマソ。
そんな使い分け方なのね。
しかしながら、オレオーブン持ってないorz

なので、試しにフライパンで焼きパンでも作ってみるです。

ありがとう。

>>202
チキンラーメン使ってラーメングラタンってのは？

硬めのホワイトソース作って、少な目のお湯で
硬めにゆでたチキンラーメンとスープを入れて
オーブントースターで10分焼く。

小麦粉・牛乳・バターがあれば、ホワイトソース作れるから
色々応用効くんじゃないかと。

料理とは言えないんだけど、
小麦粉とココアパウダーを6:4くらい混ぜて、
卵白or卵黄にスティックシュガー２本入れてこねまくり、
フライパンにバターを溶かしてからハンバーグみたいにした生地を
弱火で焼くと美味しいです。

生焼けのカントリーマアムみたいになります。

初めて来ました、アンパン作りたいのですが
簡単ですか？

208です
ググりました、ごめんなさい。
もう来ません。

なんだなんだ、慌しいやつだな

「強力粉」というのは
いったい何が強力なんですか？
味ですか？

>>211
デビルチョップはパンチ力
デビルキックは破壊力
デビルアイなら透視力
デビルカッターは岩砕く

すいとんやお好み焼き系しか思いだせないんですが…

>>213
クッキーとかクレープとかいろいろあるよ
クッキーは小麦粉、卵、バター、砂糖だけで出来るし大量生産できるからおすすめ
アレンジしてくのもおもしろい

クレープはむずい
この前作ってべちゃべちゃになった

うちの近所のスーパー、薄力粉より強力粉が安いんだけどこれって普通？

中国産なんじゃね？

>>215
焼き方なら電子レンジの丸皿にラップしいてそこに薄く液体のばしてチンすると薄くて綺麗にできるよー

ピザの円盤って小麦粉と塩と砂糖と卵と、あと何入れたら出来るの？

>>219
ちょうど昨日焼いた。
小麦粉と塩と砂糖とドライイーストを牛乳で練ってから
オリーブオイルを練り込む。

卵は、いらないYO

ドライーストが必要るの？

無くても食べられるしベーキングパウダーでもいいだろうけど、
うちはドライイースト入れるよ。

オリーブオイルは最初からは入れないで、
粉っぽさが無くなってから入れるのがコツ。

ふるうという行為には何の意味があるんですか？
もみがらのようなものが混ざったりしてるかも知れないから？

もみがらは無いだろｗ
ダマをなくすのと、粉に空気を含ませるのが目的じゃない？

>>223
日本語でおｋ

ふるうのはゴミを取り除くためですか？
これでOK？

答えてるのに礼もないのか

ないよ。

>>226
>>224が答えだと思うんだけど。
ふるわなくても、保存方法が杜撰じゃなければゴミは入ってない。

>>226
ちょっとした疑問を検索して調べたり、想像力を
働かせて考えたりできないから料理が下手なんだよ。

ゴミの入った小麦粉って…どこの途上国の人ですか？

>>221
ピザはパンだからイースト

>223 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/01/26(金) 14:41:31 ID:P9Ht3eT+O
>ふるうという行為には何の意味があるんですか？
>もみがらのようなものが混ざったりしてるかも知れないから？
>
>226 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/01/26(金) 18:09:18 ID:P9Ht3eT+O
>ふるうのはゴミを取り除くためですか？
>これでOK？
>
>228 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/01/26(金) 18:49:48 ID:P9Ht3eT+O
>ないよ。
>(※答えてるのに礼もないのかと聞かれて)

直ちに死になさい。

薄力粉でもパン焼けますか？

>>233
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLJ,GGLJ:2006-49,GGLJ:ja&q=%e8%96%84%e5%8a%9b%e7%b2%89%e3%80%80%e3%83%91%e3%83%b3

THX
焼けました。

小麦粉を塩水で捏ねたものを薄く延ばしてオーブンで焼くと
モチの様に脹らんでしまうのですが、
これを防止する方法はないでしょうか？

>>235
美味しくできた？
どういう感じになったの？

>236 クラッカーみたいに空気の抜ける穴を焼く前につけておけば？
フォークで刺したりして

>>238
236じゃないけれど参考にさせていただきます。

このスレを読んでいたら薄力粉でパンを作りたくなってきたなあ。
ずいぶん昔のイーストがあるけれど、それで作ってみよう。

ターピンうまいな。肉やネギ入り(名前失念)も作ってみたが、他には何が合うかね？

>>240
ゆで小豆（ｏｒあんこ）を入れたら、いいおやつになるよ。

漏れも、小麦粉が(それなり)に余ってるんだか…なんか、簡単に出来る物ってないかね(´・ω・｀)？
………薄力粉を買ってパンでも作るか？

まず小麦粉の種類を

小麦粉が余ってるのに更に薄力粉を買うのか？

>>243
よくスーパーなんかで売ってる、ありふれた小麦粉………っつうても解んないかな？
一番安く(120円前後)、量も少ない奴です。

>244…鮭のムニエル作りたさに買ったは良いが以外と小麦粉メニューが少なくて持て余し気味なんだよな………

>>245
じゃあたぶん薄力粉かな。
>244は、余ってるのに何故買い足すのか、ということかと。

このスレ内のレシピなら>>196のシャオピンとか。
あとはお好み焼き、ホットケーキ、たこ焼き、天ぷら、
なんでもできるじゃない。全然余らないYO!

俺の近所のスーパーだと強力粉が薄力粉より安い訳だが。
という訳で>>245はちゃんと種類調べて書け。

ホットケーキ作るためにベーキングパウダー買ったら、
こんどはベーキングパウダーが余る悪寒。
重曹でもできるかな。蒸しパンになってしまう？

できないことはないけど苦味が出るから上手く作るのは難しいかも。
俺も試してみたことあるけど、見事にどら焼きの皮ができてしまった。
膨らみもいまいちだったし。

なんできっちり使い切らないといけないんだよ。
ベーキングパウダーが余ったらまた小麦粉買えばいいだろ。
それが嫌ならお好み焼きでも食え。

クッキーでもビスケットでもクラッカーでも作ればいいじゃん。
クラッカーなら砂糖の入れすぎに注意な。

いざという時のために小袋に入れて持ち歩け。

注射器も一緒に持ち歩くといいよ。
いざという時のために。

↑話しがずれてきてるW

>>246
遅レスｽﾏｿ。
ホットケーキかぁ……う〜〜ん…一度レシピをぐくって見るか…

>>242
ういろうもどきなら電子レンジがあれば比較的簡単にできる。
ただ、このお菓子名古屋の赤味噌料理同様、
他土地の人には好き嫌いが激しいからなあ。

>>255
レシピｋｗｓｋ

ウイロー（もどき）のレシピ
用意するもの
　小麦粉　１カップ　　
　砂糖　小麦粉の７〜９割（好みにより加減、自分は８割程度)
　塩　少々　　　　　水　３分の２カップ程度

１　小麦粉をこしてボールかなければ大きな茶碗にいれる。
２　そこに砂糖と塩少々をいれる。
３　水をいれて、はしでぐるぐるかきまぜ固めにとく。
　（自分はチンする前のどろどろ状のものを少しなめて、味見して調整。）　
４　耐熱タッパーに流し込む。（自分は電子レンジ可の弁当箱使用）
５　ラップをしてフォークでさして少し穴を作っておく。
　　それか一部を覆わなくてあけておく。 （蒸気の逃げ道）
６　電子レンジ500Wで約６分チンする。
７　容器を冷蔵庫か水をいれた大なべに入れ、冷やすとできあがり。
　　スプーンで端からすくうときれいにはがれます。

くず粉やもち粉、上新粉とか高い粉を使うとよりおいしいものができます。
（市販のはだいたいそういうのがはいっている）
ちなみに、小麦粉のかわりに、
わらびもち粉をこの方法でチンしたら、まさにわらびもちができますた。

上に書いたレシピは適当なので、検索して研究してください。
あと少量だとレンジ内で爆発するらしいので注意してください。
（自分はさせたことないけど、曇って中が見えない状態が怖いので、
３分間ずつ２回にわけてチンすること多し）

簡単ですなあ
作ってみるか

この時期は前日の鍋やおでんの汁をとっておいて、
その中に小麦粉ぶちこんで、お好み焼きのように焼く。
ソースなんかつけなくても出汁の味が効いて至福の味。
具が残っていたら刻んで一緒に混ぜ込むんだけど、
固まりにくくなる場合があるので、つなぎに卵を混ぜるとベター。

>>257試してみました♪
実は、今まで一度もウイローを食べたことがなくて、一度食べてみたいと思ってたのだが…
ｽﾏﾝ、この、膨らまないホットケーキのような、モッチモチした状態で良いのかな？？
これ抹茶やコーヒー入れても美味しそう。今度は水を濃く入れて冷やした紅茶で作ってみたいです。
簡単にできるお菓子をありがとう♪

餃子の皮ってどお作るんですか？教えてください

>>261
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage103.htm

>>257
のレシピは水少なくない？
小麦粉1カップだったら300ml以上水入れてるよ。

自分はかなり固めに溶いているので、
最終的にはそれくらいの水しか使いません。
今度、もう少し水を多めにしてやってみます。

シャオピン作ったがネギ入れすぎて失敗した。
苦くて臭くてとても食えん。無理して食ったら胃が痛くなったし。

…え、餃子の皮の水ってそんなに多いの？
いつも粉200gに対して水110gでやってた。
あ、水餃子だからかな？焼き餃子の皮だとそのくらいなのかな。

独り鍋の残りで白菜が1/4あったから、豚ひき肉とニラ買ってきた。

明日は餃子山ほど作っちゃうぜ！！！！

ほんっとに家に薄力粉しかなくって、いつも水で練ってちょっとねかせて何等分かにして丸くのばし、ごま油で焼くだけ。酢醤油でたべる
おいしいんだけど、なんだか微妙なもそもそ感がある。
なので今日はねかせる時間をちょっと長め（一時間くらい）にしてみて、何回も延ばして折りたたんで〜ってやってみた。
んでただ焼くんじゃなく、一回お湯で軽く茹でてから焼いてみた。
いつもよりもちもちで、パイのようにちゃんと層ができてて・・・マジうまくて泣きそうになったよ(´；ω；)飢えてたからもあるけど・・・

ぜんぜん現場からの報告がないんだねorz・・・・

クランペットを初めて作ってみた
パンケーキみたいなもんだけど、もっともっちりしてて、
１００スキで焼いたから外側はかりっとしててメープルシロップで
食べて幸せだった


薄力粉 １００ｇ
強力粉 １００ｇ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１／２
ドライイースト小さじ１
牛乳 ３００cc

牛乳は人肌程度に温めてドライイーストと砂糖入れる
粉と塩を混ぜ合わせて牛乳入れる
なめらかになるまでしっかり混ぜる
倍になるまで発酵 ４０分くらい
フライパンで丸く焼く


穴ぼこにシロップが染み込むのがいいらしいが、
発酵後にガス抜きをしてしまったので
穴ぼこにならなかった…
ので、発酵後混ぜずにそのまま焼くのがいいみたいだ

ローピンの作り方と分量を詳しく教えていただけませんか？

このスレの上の方にURL貼ってあるよ？　>>67とか。

>>272
67には分量が詳しく書いてありませんが何か？

分量は書いてなかったね、ごめん。
でも作り方はわかると思うんだけど…。

生地の水と粉の割合は、ターピンのを参考にしたらいいんじゃない？

>>273
とりあえず、このスレ最初から読んで、ウーウェン関係のＵＲＬたどってみ。
ローピンもシャオピンもターピンも詳しい分量付で見つかるから。

全然詳しく教えてくれないな。

>>276
人任せなわりに、偉そうですね。自分で調べるとかなんとかすればいいのに。

答える気がないくせに、偉そうですね。

すげー276
ここまでじこちゅうだとある意味尊敬するよ。そんなふうに傍若無人になれたら悩みなんてないだろうね。

>>276
誰も藻前に教えるつもりはないから。
早く消えてください、この世から。

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20070222i518.htm
パン・めん値上げの可能性も…日清が小麦粉価格改定

製粉最大手の日清製粉グループ本社は２２日、業務用小麦粉の卸売価格を４月以降、改定すると発表した。
パン向けの強力粉と、うどんや即席めん用の中力粉は２４年ぶりに値上げする。
価格転嫁の動きが製パン・製めんメーカーなどに広がる可能性もある。

２５キロ・グラム当たりの価格（消費税は含まない）は強力粉で２０〜８０円、中力粉で２５〜６０円の値上げとなる。
一方、菓子用の薄力粉は据え置きまたは、最大４５円の値下げとなる。

国内で消費される小麦の９割は政府が輸入して製粉会社に売り渡している。
その政府売り渡し価格が、４月から、２４年ぶりに主要５銘柄平均で現行価格より１・３％引き上げられることに伴う措置だ。

政府の売り渡し価格は、１９５２年から、国際相場の影響を受けない「年間固定価格制」が導入されてきた。

しかし、４月からは、国際相場に連動した「変動価格制」に移行する。

一方で、小麦の国際価格は１０年ぶりの高値となっている。

（2007年2月23日0時16分 読売新聞）

携帯から突然すいません、小麦粉の栄養って何ですか？
諸事情により暫く軟禁状態で、小麦粉だけある生活を送ります。
また小麦粉の身体へのメリット、デメリット教えて下さい。
分かる方いましたら本当にすいませんm(_ _)m

http://www.satake-japan.co.jp/jiten/mugi/index4.html
小麦粉は、主成分の炭水化物やたんぱく質のほか、脂質やいろいろなビタミン、
ミネラルなど多種類の栄養成分を微量ながら含んでいます。

>>136の「諸事情」とは違うかもしれないけど、その日暮らし板とか詳しいかもｗ
参考まで。
小麦粉part1
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/okiraku/1115757209/

>>282 いつ放送予定の黄金伝説？

>>282
仕事なら自分で調べろよ

>>283
ご丁寧に有難うございますm(_ _)m

その他の皆さんも有難うございましたm(_ _)m

ttp://www.47news.jp/CN/200702/CN2007022601000573.html
業務用小麦粉相次ぎ値上げ　めん類価格上昇の可能性
2007年02月26日 20:22　【共同通信】

パンやうどんなどに使われる業務用小麦粉について、
輸入小麦の値上がりを背景に卸売価格の引き上げが相次いでいる。

これまでのところ、製粉会社からの値上げ幅は１−３％程度とみられ、
すぐに小売価格が上がる情勢ではないが、今後も小麦粉の価格上昇が続けば、
めん類などの小売店での値上がりにつながる可能性がある。

日本製粉は２６日、卸売業者向けの小麦粉価格（２５キロ当たり）を４月以降に改定すると発表。
パン用の強力粉で２０円、中華めん向けの準強力粉９０円、
うどんなどに使う中力粉を６２円、それぞれ値上げする。
現在全種類の平均は約３０００円で、１−３％程度上がることになる。

最大手の日清製粉も同様の価格改定を先週発表しており、他メーカーも追随する見通しだ。

上

小麦粉料理　その２←当スレ
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1134963296/
小麦粉part1
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/okiraku/1115757209/
小麦粉メインのレシピで彼を救って下さい
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022407166/
小麦粉を使ったドケチ料理 2粒目
http://money5.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1160801021/

関連スレッド相互リンクあげ

保守

いまピザ焼いてるYO

ウーウェンさんのレシピのURLないよー
ぐぐっても本ばかりで出てこない･･･
激しく美味しそうなんで、本屋立ち読みでもしてきます。

>>294
YOU買っちゃいなよ。
ずっと使えるし、高くないよ。

>294
ググり方が悪いんだと思われ。

クランペットとやらを作ってみたが

美味ぇｗｗｗｗｗｗｗ
セクロスなくてもなんとかなるもんだな

セクロス×
セルクル○

【貿易/海外】中国産小麦製品の輸入を停止　米が、ペットの相次ぐ死で［07/04/04］

米国でペットフードを食べた猫や犬が相次いで死んだ問題で、
米食品衛生当局は3日までに、ペットフードに混入していた
中国産の小麦製品の輸入を禁止した。

カナダのペットフード大手の商品や死んだ猫から、肥料などに
使われる化学物質「メラミン」が、中国から輸入され、
ペットフードに使用された植物タンパク質の小麦グルテンに
含まれていたという。

ソースは
http://www.excite.co.jp/News/economy/20070404110211/Kyodo_OT_CO2007040401000182.html
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1175655950/

中国産こぇ〜〜〜〜〜

しかし我々は、恐るべし中国産の小麦粉に負けることなく、今日も小麦粉料理を
作り続けるのだ

質問、お願いします！

ナンを作りたいんだけど、イーストもBPもなかったorz
ホットケーキの素と強力粉はあるのですが、
混ぜたら、ナンの生地にならないでしょうか…ダメかな。

>303
生地を思いっきり薄〜く伸ばして焼けば、カレーなんかの付け合わせには使えるかも。

メリケン粉と水だけでも、よく練り合わして油たっぷりで炒めれば、それなりにおいしくなるけど、
ナンというよりは中華風揚げパンになっちゃうしねえ。。。

>>297
わざとでしょｗ

>>303
何ならチャパティでいいんじゃね？

>>306
漏れもそっちのほうがいいと思う。

ホットケーキミックス混ぜると
どうしてもホットケーキ味になりそうだよねｗ

砂糖が最初から入ってるしねえ

>>304 >>306 >>307 >>308

ありがとうございました。お礼が遅くなってすみません。

レスを参考にして、
強力粉に、塩とぬるい牛乳と溶かしバターを混ぜ、
１時間休ませ、陶器のマグでのばし、フライパンで焼きました。

油なしで焼いたらちょっと固かったので
油多めで炒め焼きのようにしたらサクサクもっちりでおいしかったです。

今度は中華風？にも挑戦してみます。
本当に、ありがとうございました！長くてすみません。

保守

保守

保守

保守

サーターアンダギーは小麦粉料理？

単なるお菓子では。

料理って言ったらアレかもだけど､小麦粉に鶏ガラ､水を混ぜて､フライパンに丸く流す。
上には､長く切ったネギやキャベツ豚肉などを載せ焼く｡
お好み焼きもどき。

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　　　 | 　 V 　　　　　　|:::::::::::::::::::::::::::::::::::／ピピピピピッ、ジュニE、平均打数６０、PT率８０％ ￣パン率５５％￣￣￣￣￣￣￣
　　　ﾉ 　 l　 ＿＿＿ ＜, ---､::::::::::::::::::::|
　　　ヾ=｡'l`| ｃﾛ ｭ 　 T 　 : 日|:::::::::::::::::::|ちっゴミめっ！経験値は貰ったぜ〜
　　∠,「 ﾗ　ヽ＿＿√￣|　: 日|:::::::::::::::＜
　 ／::::|く､　 _,､　　　　　`ー､‐'::::::::::::::::::::|せっ戦闘力５０００・・・６０００・・・
∠-::::::::l､ ￣ 　 　 　 ／/ 　 ＼:::::::::::::::::::|
　/＿＿ ,＼　　　 ／／　　　　　`ー--二＼＿＿＿＿＿＿＿＿まっまだ上がるのかーーーーっ！！！
　/　/　/ / ヽ-‐　／　　　＿＿ 　 　　 ／／ |　　|　　|
　|　| 　|　l､　￣ｰ'￣￣￣＿＿＿＿／／　　|　　|　　|・・・７０００・・・８０００・・・ッ！！！ばっ馬鹿なっーーー！！
　|　|, ‐ゝ-　二二二二二--――――<＼　 |　　|　　|
　| /::::::::::::::::::| |::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::＼＼|　　|　　|こっこいつが伝説のスーパーセカンドなのかっーーー！！！

今クッキーを焼いたんだけど中が生焼け
みたいになってしまったんだけど…
これってチョット放置しておけば固くなるかな？

>>318
クッキーはどうだった？
今更だが生焼けは時間置いてでも置かないでも
二度焼きが良いよ

薄力粉
と
強力粉
の
使い分け
が
分かりません
教えて
ください

>>320
薄力粉→サクッとしたもの
強力粉→モチッとしたもの
な俺

携帯ですいません
いまナンを焼こうと思ってたんですけど、
「30分醗酵、ｵｰﾌﾞﾝ40度」
と書いてありました、家にｵｰﾌﾞﾝ無いんですけど、常温醗酵じゃﾑﾘですかね？
おねがいします

>>322
常温でも全然 ok。
うちもオーブンなんかないけど、ナンはよく焼くね。

パイ作っても店にあるような層が出来ない・・
生地折まくってるのに

>>323
ありがとうございます
早速作ってみます。

>>324
ちゃんと生地寝かせてバター塗ってる？

>>326
生地寝るってのは冷蔵庫で？
やてみる

>322
寒い時は、適当な器（丼とか）にゆるめのお湯いれて
その上に生地入ったボール置いとくと、発酵できるよ。

うちはオーブンレンジに発酵モードあるけど、
冬はこたつだな。

冬は風呂場に持ち込んで、一緒に入浴している。
体洗って、湯船に浸かって暖まった頃に発酵も終了している。

>>324
生地折込みすぎるとバターと小麦粉が馴染みすぎで逆に層ができにくくなるよ。
しっかり生地冷やしながら、レシピ通りの規定の回数の折込みでやるべし。

保守

肉まんウマー！
回りの皮のみもウマー(花巻だっけ？)

>>333
>花巻だっけ？
皮のみを蒸したものは饅頭（マントウ）、
生地を伸ばして花のように巻くと花巻。

つまり

花巻 ⊂ 饅頭

>>334
おおﾏﾘｶﾞﾄﾝ。勉強になった

>>334
花のように巻いてみたが
どうみてもまきぐ(ry　になった・・・orz

ho

のりたま焼餅
薄力粉で作った餅にのりたまで味付け
これは応用が利くかも試練
ttp://www.marumiya.co.jp/recipe/recipe_02_04.html

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2007083100247
2007/08/31-10:02 小麦相場が過去最高値を更新＝欧州などの相次ぐ減産予想で

【シカゴ３０日時事】シカゴ商品取引所（ＣＢＯＴ）などの世界の穀物市場で
小麦相場が連日、過去最高値を更新している。
主要産地である欧州で干ばつや収穫期の降雨被害で大幅減産が予想されているほか、
オーストラリア、アルゼンチンなど南半球でも干ばつ被害が伝えられ、
世界的な需給逼迫（ひっぱく）見通しが強まっているためだ。

ＣＢＯＴの小麦相場は、他の主要生産国の相次ぐ減産見通しから
米国産への引き合いが殺到していることを背景に、今週半ばから騰勢に弾みが付き、
１９９６年３月につけた１ブッシェル（約２７キロ）当たり７．５０ドルという過去最高値を上回った。

３０日には取引の中心となっている１２月物が一時、値幅制限いっぱいまで上伸した後、７．８４ドルで引けた。

保守

餃子だ餃子！餃子はいいぞ！200円もかからないで腹いっぱいになる。
ビール飲んでも買ってきた餃子より安上がり！
包んだりするのがめんどくさければ、皮だけをスープに入れてワンタン風にしちゃう。
私はかれこれ週4は餃子です。作ってるとドーパミン？出る。
ニンニクは入れない。つけだれは酢大量、ラー油多め、しょうゆちょびっと。これは好みで。

あとは、炊飯器で肉まん的なもの、フライパンでパン的なものなど。
ちゃちゃっとできるから良いね。

ttp://www.asahi.com/life/update/0921/TKY200709210313.html
日清製粉、業務用小麦粉値上げへ　１０％以上の見込み
2007年09月21日20時52分

世界的な穀物の値上がりをうけて製粉最大手の日清製粉は、
メーカー向けの業務用の小麦粉を１１月上旬の出荷分から値上げすると発表した。

前回５月の値上げからわずか半年余の再値上げで、
しかも今回は１０％以上と過去にない大幅な値上げになる見込み。

ほかの製粉各社も追随する見通しで、消費者が店頭で買う
パンや中華めん、うどん、ケーキなどの価格が値上がりするのも必至だ。

値上げ幅は、小麦粉２５キログラムあたり１７５〜１５０円。
小麦粉の需給がきつくなっていることから国産も２５キログラムあたり１１０円値上げする。

日本の小麦消費量の９割弱は輸入小麦で政府が全量を管理。
政府が１０月から製粉会社への売り渡し価格を１０％値上げしたため、日清製粉としても値上げに踏み切る。

小麦粉の価格は長い間、値下げ、横ばい傾向にあったが、
今年５月、政府が売り渡し価格を１．３％値上げしたことをうけて、
日清製粉は２４年ぶりに２５キログラムあたり２０〜８０円の値上げをしていた。

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2007092200224
2007/09/22-14:50 ２年連続で雨不足の危機＝小麦生産、平年の３割減に−豪州

【シドニー２２日時事】オーストラリアで干ばつが続いている。
昨年は「１００年に１度」といわれる大干ばつが国内全域を襲い、
小麦や大麦など穀物生産が大きく落ち込んだ。
今年は昨年ほどではないものの、平年を２−３割下回る見通し。

穀物の輸出大国である豪州の生産減は、世界的な原料高につながる。
日本での食品値上がりの動きに拍車が掛かる可能性がある。

ttp://www.asahi.com/food/news/TKY200709260161.html
日本製粉も業務用小麦値上げへ
2007年09月26日

製粉業界２位の日本製粉は２６日、パンメーカーなどへの
業務用小麦粉の販売価格を、１１月１日出荷分から引き上げると発表した。
すでに最大手の日清製粉も１１月上旬出荷分からの値上げを発表しており、
店頭でのパンやめんなどの値上がりは必至だ。

日本製粉の値上げ額は、２５キログラムあたり１８０〜１１０円。
政府が管理する輸入小麦の製粉会社向け売り渡し価格が、
１０月から１０％引き上げられるのを受けた措置。

小麦粉情報じゃなくて小麦粉料理なんだがね

小麦粉使うんなら高くなったら困るだろうよ

　　　　　　　★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう　知人にも話そう
小泉純一郎　
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
　又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る　そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
　参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる　日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
　見知らぬ朝鮮名が書かれているという 　
　純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目　帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
　調達人が「ガン」と称する帰化人であったという　毛利はその功績によって「ガン」を
　田布施周辺の代官に召したてた　このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体　国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
　経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万〜３０万円相当の支給
　日本人のワーキングプア層を全く省みない　また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
　伝授していることが深刻な問題になっている　
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている

ついでにいわゆる残業代カット法案のトヨタ、キヤノン製品の不買もお勧めです

>>338　小麦粉料理としては基本なのかもしれんが・・・旨いなコレ

338のやつ、生地まではレシピどおりに作った。

でも突然甘いものが食いたい衝動にかられ、
生地の半分を焼いて砂糖醤油、残りは茹でたのにきな粉つけて食っちゃった…。

ごめんよ、のりたま…

昨日、ウー・ウェンの本を見つけたのでチラッと見たら
蒸し器無くても作れそうなのがいっぱい載っててビックリした。
買ってみようかな。

たかが本一冊でグズグズ言ってないで
とっとと買え

手作りクッキーひゃぁぁぁぁうまいぃぃぃぃ

薄力粉でパンやってみようと思ったけど全然生地が纏まらないね
めんどくさくなって途中で薄力粉をかなりたくさん加えてしまった
よく考えたら練り続けてたら生地纏まったのに、やってしまったー

薄力粉でパン作ろうという
発想自体がキチガイだな

そこまで言うことの程でもない

ググって見れば結構あるのがわかるよ。
むしろ「パンは強力粉。」という考え方が、単なる固定観念に過ぎないという気がする。

>>356
>ググって見れば結構あるのがわかるよ。
失敗した、というページもかなり含まれてるよね。

>むしろ「パンは強力粉。」という考え方が、単なる固定観念に過ぎないという気がする。
それ、料理下手の常套句ね。
思いつきで適当な材料を使うから料理がまずくなる。
伝統的なレシピは先人の知恵だよ。

そうじゃなくて、伝統的に薄力粉や中力粉を使うパンが存在するし、
別に思い付きじゃなくて、レシピもたくさんあるよ。

話をすり替えるなｗ

＞めんどくさくなって途中で薄力粉をかなりたくさん加えてしまった
思いつき以外の何者でもないし
そもそも伝統的な薄力粉のパンなんて存在しない

あるなら書いてみてよ

実は、料理の知恵は科学の知恵なんだよ。

調味料を入れる順番がさしすせそなのも、浸透圧／拡散速度
とかちゃんと理由がある。グルテン形成が必須であるパンに
たんぱく質含有量の高い強力粉を使うのも科学的に理に適ってる。

Googleに引っかかるような、薄力粉でパンを作ろうとしてる
人たちの理由は「安いから」でしょ。まあそれも家庭料理として
ある意味間違いではないけど、味覚の追求のためにあえて薄力粉
を使うような伝統的なレシピって、言われてみると無いよね。

そうだとして、それがなんで
＞発想自体がキチガイだな
・・・に繋がるのかね。

>>358
伝統的なレシピまだ？
それとも口から出まかせ？

言い過ぎだけど
適当に作ったら不味くなるというのは正論だね

パンの種類に因っては、薄力粉を使うのもあるよね。
ハワイアンブレッドとか。
うちでは、ピザ生地は強力粉200g、薄力粉100gで作ってる。

でも基本、薄力粉をメインで使うパンって、クイックブレッドとか
口どけの良い、菓子パンやドーナツ系がほとんどで、それが
伝統的なパンかと言われると微妙だよね。
そもそも>>353は、何パンを作る気だったのかが分からない。
強力粉を使う普通のパンのレシピを、勝手に薄力粉でやったんなら
お馬鹿だし、適当に粉を混ぜればパンが出来ると思ったんなら
特大お馬鹿ﾀｿだ。

薄力粉や強力粉は歴史上いつ分かれたの？

中華の花巻は薄力粉メインで作るレシピが多いよね。

花巻はパンじゃないだろ。

よゐこ濱口の得意料理だね。薄力粉パン。

>>368
なるほど、それはそれは伝統的だねｗ

いっそのこと、パンはあきらめて、ねぎとか混ぜ込んで
棒状にしてごま油で焦げ目をつけるというのはどうだ？

実際の話、パンピーが薄力粉のみでパンを作れるとは
とてもじゃないが思えん。

強力粉切らして、一度薄力粉で作ったことあるけど、意外にも
普通に出来て驚いた覚えがある。ブレッドメーカーだったから、
生地の状態とか過程は分からんけど。

薄力粉で食パン焼いているけど、
自分で食べる分には特に問題ないなあ。
生地はちょっと扱いづらいか？
いまはニーダー任せだけど、以前は手ごねでやってた。

もうその話は飽きた。

>>369
濱口＝アホキャラ

>>370
ねぎもちウマー！
のりたまメーカーの似たようなレシピもここにあったよね

ねぎ餅を薄力粉1カップ、ぬるま湯70ccで作ったら失敗した。
失敗への怒りが収まったら、次はぬるま湯を50ccにして挑戦しようと思う。

薄力粉で失敗したやつはピザでも焼けばいいのである。
これで解決だろ？

♪ホームベーカリーで生うどん♪
http://cookpad.com/rie.o/recipe/20811/

薄力粉100％とビールで、頻繁にピザ作るけど
イーストも発酵時間なしでも結構旨いのが作れるからなー。
薄力粉もかなり汎用性あるよね

ジャガ芋をマッシュポテトにして塩こしょうと小麦粉を少し加えて中にチーズ入れて多めの油で揚げ焼きにする。
居酒屋のモチチーズが出来るよ！

>>380
ニョッキみたいな感じ？やってみる〜

居酒屋のモチチーズって書いてあるじゃない。
ニョッキとは違うだろ。

age

http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1199040618/212
>212 ：（´・ω・｀）←自治スレでスレ違い雑談議論中： ：2007/12/31(月) 10:57:46 ID:74V8644u
>http://www.forth.go.jp/cgi-bin/promed/search.cgi?title_link=20070416-0010&button_detail=on
>さらに燃料投下ｗ　１９９９年アフリカ中央辺りの国　ウガンダで見つかった
>小麦の病気　８年かけて毒性強くしながら拡大中すでにアラビア半島南部のイエメンで確認済み　
>風に乗って空気感染して広がる小麦を７割〜１０割全滅させる防疫しようのない病原体ｗ
>海は越えて広がったな砂漠越えたらアジア　ヨーロッパの穀倉地帯まで一気に広がりそうだｗ
>残された時間は後１０年もないか？　マスゴミの報じないちょいネタでしたｗｗｗｗｗ　

これはアメリカのゲームです。１度やってみてください。
これは、たった３分でできるゲームです。試してみてください。
驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった１０分で願い事が
かなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、１行ずつ進む事。
たった３分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。
先を読むと、願い事が叶わなくなります。
�@まず、１番から、１１番まで、縦に数字を書いてください。�A１番と２番の横に好きな３〜７の数字をそれぞれお書き下さい。
�B３番と７番の横に知っている人の名前をお書き下さい。（必ず、興味の
ある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名
前をかく）
必ず、１行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
�C４，５，６番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ！！
�D８、９、１０、１１番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
�E最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。
１）このゲームの事を、２番に書いた数字の人に伝えて下さい。
２）３番に書いた人は貴方の愛する人です。３）７番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
４）４番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
５）５番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
６）６番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
７）８番に書いた歌は、３番に書いた人を表す歌。
８）９番に書いた歌は、７番に書いた人を表す歌。９）１０番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
１０）そして、１１番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
この書き込みを読んでから、１時間以内に１０個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか？

今年は３割値上げが待ちかまえているぞ

保守

【食品】製粉会社向け｢小麦｣：4月から30％値上げ、国際価格高騰・パンやうどんなど影響も…政府調整 [08/01/14]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1200263450/

保守

耳うどん

ttp://www.asahi.com/life/update/0117/TKY200801170298.html
日清製粉、パスタ４０％値上げへ　業務用、過去最大幅
2008年01月17日23時26分

製粉最大手の日清製粉グループ本社は１７日、３月から業務用パスタを３０〜４０％、
「マ・マー」など家庭用パスタを１５〜２０％値上げすると発表した。昨年１１月にも９〜２０％値上げしたが、
その後も原料のカナダ産小麦が高騰したためという。３０〜４０％は同社としては過去最大の値上げ幅だ。
他の大手も同程度の値上げを検討しており、レストランでのスパゲティの値段が春から大幅に上がる可能性がある。

同社によると、原料に使うカナダ産デュラム小麦の国際価格が、昨年８月末の１ブッシェル（約２７キロ）１０ドルから、
今年１月中旬には２２ドルと倍以上になり、「企業努力では吸収できない」という。

カナダ産デュラム小麦は輸入小麦全体の４．６％（０５年度）を占め、日本製のパスタの大半の原料になっている。
製粉業界２位で「オーマイ」ブランドのパスタを売る日本製粉も「値上げは避けられない」、
業界３位の昭和産業も「日清さんと同様程度の値上げを検討している」という。

使う側の外食大手からは「この幅の値上げは悩ましい。パスタメニューの単純な値上げにはならないだろうが、
付加価値をつける工夫をしながら、価格を調整する必要は出てくるだろう」（すかいらーく）との声が出ている。

デュラム小麦は、欧州連合（ＥＵ）地域内の不作で、カナダ産に需要が集中。
バイオ燃料原料への転作や、ロシア、中国などでの小麦需要の増大で、
小麦全体の需給が逼迫（ひっぱく）していることも、価格を押し上げている。

日本は消費する小麦の９割弱を輸入。ほぼ全量を政府が買い入れたうえ、小麦農家への補助金分を上乗せして民間に売り渡す。
パンやうどん向けを含む大半の小麦は、４月と１０月の年２回価格を改定。次の４月には２０〜３０％の値上げが確実視されている。
一方、量の少ないカナダ産デュラム小麦は毎月の国際価格が反映される仕組みをとっている。

値上げかぁ・・・

大量に買い置きも出来ないから困るよな。

乾麺のパスタと、素麺は買い置きできるんじゃないかな。小麦粉も、ある程度なら買い置き可能。

考えてみると、輸入品のパスタは関係ないのかな。

>>397
値上げ発表がメーカーから直接ないだけで、世界中で小麦価格は高騰してる
小麦だけじゃなく他の穀物も同じく

このスレに感謝する。
ここに触発されて、クレープ作った。
お店で売ってるより生地がもちもちで凄く美味しかった。
お金なくてお腹も心もぺこぺこだったけど、暖かいクレープでいっぱいになったよ。

ちなみにレシピ↓
卵1コと水コップ1杯、塩一つまみをよく混ぜる
小麦粉を少しずつ足して、滑らかになるまで混ぜる。
水と小麦粉は適当な固さになるまで調整してね。
最後にサラダ油を少したらし、混ぜる。
焼く。

具はお好みで。
お金ない人はジャム、バター、100均のつぶあんとか使うといいかも。
バターだけでも美味しい。

昼に小麦粉でパンもどきつくってみた。
水で捏ねたあと、刻んだチョコとレーズン、砂糖すこし入れて焼いたらｳﾏｰ
すこし焦げたけど、もちもちしておいしかった！
金ないときにいいね。おなか満たされるし。
このスレ感謝。

小麦粉料理初挑戦しようと思うんですが、手軽に作れるものありますか？
ちなみに、ナンみたいのも作ってみたいです。

ナンは難しいと思うぞ。発酵させるパンだし。チャパティ？

>>402

ナンは難しいですか…

チャパティとは何ですか？

こんなやつ
http://www.asahi-net.or.jp/~FB4M-ISZK/india/recipe/chapati/index.html
インドではナンより一般的らしい。

>>404

美味しそうですね！試してみます
ありがとうございました！

こねてると手にべちゃべちゃくっつくのですが、これは何が悪いんでしょう。
手際が悪い？手の温度？

>>406
なに作ってるの〜？

すき焼き鍋に、すいとん入れてみようと思うんだけど合うかな？

>>407
全粒粉でチャパティを作ろうかと。

>>409
じゃあ水が多いね。もう遅いかも知れないけどｗ
少しずつ水入れながら菜箸でかき回して、
ボロボロの固まりを固めていくような感じでこねるのがいいよ。

オレ中国の小麦粉食いまくってたが大丈夫か？ｗ
なぜか体が痒きなってきたｗうわｗ

小麦粉と水とフライパンで何か作れますか？

>>412
調味料がないとつらいかと。

>>413
調味料ですか。
塩・コショウ・醤油・みりん・味の素・中華あじ・コンソメ・ケチャップ・マヨネーズ・砂糖・ほんだし・ソースならあります。

塩と本だし入れて具のないお好み焼き。
ソースとマヨネーズかけて食べる。

でも砂糖入れてクレープのような物作った方が良いかもしれない。

両方おいしそう。
できたらクレープについて教えて下さい。
今他ｽﾚ見て適当にすいとん作ったら氏んだ。

単に、小麦粉と砂糖を水と溶いてフライパンで焼くだけ。
子供の頃ばーちゃんが時々作ってくれた。
クレープではなく「流し焼き」と言う名前だったと思う。
あまり美味しくはない。卵とか牛乳とかバニラエッセンスとかベーキングパウダーとか入れたほうがウマイと思う。

>>412
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/363463/

水と小麦粉でブリトー。
ケチャップとマヨでもそれなりにおいしんじゃないかと。

>>417
おいしそう。
分量聞いてもいい？

>>418
ブリトーって何料理？
１カップって200でいいんだよね？

>>419
自分では作ったことないので、分量はわからないです。
天ぷらより固く、ホットケーキくらいの生地で、砂糖は好きなだけ。多分たくさん入れたほうが美味しい。
道具があれば、粉はふるった方が良いと思います。卵があればぜひ入れた方が良いと思います。

>>420
ありがとうございます！
今日は腹が死にそうなので、明日作ってみます。

クレープまじうまｗｗ(*　ﾟ∀ﾟ　*)
もちもちの食感がたまらないｗｗ砂糖いっぱい入れたら更にうまいｗｗ
苺のせてチョコ溶かして生クリームのせたらもう最高ｗｗ



そして最高に太るだろうな…orz


以上、>>420でした…。

生クリーム馬鹿高いじゃねえか

うと゛ん作りました
ホウトウみたいな食感でまずかったです。
どうすればうと゛んみたいになりますか？

>>424
捏ねまくる

豆腐いれたお好み焼き作ったらすんげーうまかったｗ
あんなにふわふわになるなんて・・・

手打ちうどんは生地を足で踏んだり手間も時間も大変だよね。
上手く作れるとサイコーらしいけど。
いちど挑戦したいと思いつつスイトンばっかりだなあ。

パンケーキって美味しいけど、フライパンで一枚一枚焼くのが面倒。
でパンケーキの生地をそのままパウンドケーキ型に入れてオーブンで焼いたらどうかな？
出来れば今日試してみますが、誰かアドバイスしてください。

それくらいだったらまとめてフライパンで
一枚大きなの焼いた方がよかないか
弱火でじっくり３０分くらい
これはこれでうまいよ

フライパンだと30分見てなきゃいけないでしょ。
オーブンだとそのまま置いておけば良い。

３０分見ていたことはない
タイマーかけて放りっぱ


まあ好きにするといいよ

炊飯器でもいいんじゃね？

この前、炊飯器で作るチーズケーキの
レシピをネットで見つけて作ってみたけど、
まあそれなりだったよ。楽だし。

誰か書き込めage

>>14
今更だけど作ってみた。本当に簡単に出来るね。
牛乳入れた時は「ホントにこれクリームになるのか？」ってくらい
ベチャベチャ（ていうか液体）だったけど、弱火にかけたら
一気にクリーム状になってびっくりした。

うどん作り方教えてくださいませ。

>>435
ぐぐれハゲ
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%7C%E6%89%93%E3%81%A1%E6%96%B9

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080215-OYT1T00091.htm
輸入小麦価格３０％値上げ方針、パン・めん類に波及か

農林水産省は１４日、政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を、
４月から現在より３０％引き上げる方針を固めた。

自民党の了承を得たうえ、１５日に正式決定する。
世界的な小麦価格の高騰に伴い、値上げ幅としては、農水省に記録がある１９７０年以降、
７３年１２月の３５％に次ぐ２番目の水準になる。

小麦の売り渡し価格は、２００７年４月、１０月にも値上げされた。
パンやめん類など小麦粉を主な原料に使う食品メーカーは昨年末以降、
製品値上げに踏み切っているが、再値上げの可能性が高くなった。

日本は小麦需要量の約９割を輸入小麦に依存している。政府がほぼ全量を輸入している。
政府は市場価格に、国内農家への補助金の財源分などを上乗せして、製粉会社に売り渡す。
今回の値上げは、価格を算定する対象期間（０７年６月〜０８年１月）に、
海外の小麦相場が約６０％上昇したことを反映した。

この間、政府が輸入した小麦（主要５銘柄）の価格の加重平均をもとに価格を算定すると、
４月からの売り渡し価格は４０％弱値上げされる計算だが、
農水省は、影響を緩和するため値上げ幅を３０％に抑える。

（2008年2月15日03時01分 読売新聞）

工エｴｪ(´д｀)ｪｴエ工　３０％も上げるの？？？

この値上がりは暴動を起してもいいと思う。

ついに平成の麦騒動勃発ですか？

田舎からばあちゃん来てくれて天ぷら揚げてくれたお
残った衣のタネに砂糖と牛乳とベーキングパウダー入れて
ホットケーキにして今日の朝ごはんにしたお
美味しかったし、ゴミも出ないでエコロジー

すいとんで我慢しろ

すいとんの術

ニンニン〜

パンがなければお菓子を（ｒｙ

>>437
米屋歓喜

お前らピザスレに来い

輸入小麦が値上げされると、国産小麦の値段はどうなるんでしょうね？
据え置き？
便乗値上げ？
それとも商品相場で動いていて、既に上がってる？

スーパーで売ってる北海道小麦粉の値段を見る限り、据え置きっぽいのですが。

輸入小麦が値上げ→国産小麦の需要うｐ→国産も値上げ
の予感。

よくわかりませんが、輸入小麦粉同等の値上げにはならなさそうですね。
現在インフレ気味なので、値上げはあるかもしれませんが、大幅なものになることはなさそう。

穀物の値上げは他の物価に直で影響するからなあ
国産小麦の需要も上がるだろうし、代替品として米の需要も上がる
飼料も上がれば肉の値段が上がる
３０％の値上げは結構厳しいと思うよ

インフレ率にあった収入の上がりしているか？これはインフレじゃないぞ。

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080223-OYT1T00688.htm
小麦値上げの負担増試算、１世帯で年間３０１３円に

第一生命経済研究所は、輸入小麦の価格が４月から３０％引き上げられるのに伴い、
１世帯あたりの負担が年間で３０１３円増えるという試算をまとめた。

２００８年度の実質国内総生産（ＧＤＰ）は０・０５％押し下げると分析している。

小麦は、めんやパンに加えて、ビールや冷凍食品などの加工食品にも使われている。
試算によると、小麦価格が３０％値上がりすれば、食料品価格を全体で０・３６％押し上げ、
その結果、消費者物価も０・０８％引き上げるという。

加工食品は値上がりしても簡単に節約しづらいため、
国内の全世帯で１５５８億円の負担増につながると推計している。

（2008年2月23日22時31分 読売新聞）

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080310-OYT1T00746.htm
日清製粉、業務用小麦粉を再値上げへ

製粉最大手の日清製粉グループ本社は１０日、業務用の小麦粉の卸売価格を４月２５日から値上げすると発表した。

製粉業界によると上げ幅は２割前後になるという。

値上げ額は強力粉で２５キロ・グラム当たり５６０円、中力粉と薄力粉で４４５円。
大手製粉各社は２００７年５月と１１月にも値上げを実施しており、この１年で３回目の値上げ。

（2008年3月10日23時16分 読売新聞）

【海外】ギリシャで「粉まみれ」の伝統的お祭り開催[3/11]
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205228915/l50

> 1 名前：たんぽぽ乗せ名人φ ★ [] 投稿日：2008/03/11(火) 18:48:35 ID:???0
> 小麦の高騰が続いていますが、ギリシャでこんなお祭りです。
>
> モウモウとたちこめる煙。よく見ると、何やら灰のようなものをぶつけ合っています。
> 実は“小麦粉”です。
> 食紅などで着色した小麦粉を、お互いにぶつけ合いながら街中をパレード。
> ギリシャで人気のある伝統的なお祭りのひとつです。
>
> 「古い伝統なの。
> 決して忘れてはいけないものなのよ」（参加者）
>
> 中には、マスクやゴーグルで完全防備の参加者もいますが、「そんなの関係ねぇ」とばかりに投げ合います。
> もう、みんな粉まみれです。
>
> 用意されたおよそ１５００キロの小麦粉は、あっという間になくなったそうですが、何となくもったいない話です。
>
> http://www.mbs.jp/news/jnn_3801040_zen.shtml

>>455
粉まみれの中にマッチを投げ込みたくなる。

>>456
なぜ？

>>457
456ではないが、粉塵爆発というものがあってだね。

はいマスター

ベーション

アッー！

このバカチン！

ttp://www.asahi.com/life/update/0317/TKY200803170330.html
家庭用小麦粉６〜１３％値上げ　日清フーズ
2008年03月17日19時14分

日清製粉グループ本社は１７日、家庭用小麦粉を５月１日出荷分から６〜１３％値上げする、と発表した。
お好み焼き粉やホットケーキミックス、天ぷら粉も２〜１２％値上げする。
輸入小麦の政府売り渡し価格が４月から３０％上がるためだ。

マオアール作った。
楽しくておいしい。

>464
レシピお願いします

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080319-OYT1T00536.htm
昭和産業、５月から家庭用小麦粉を１１〜１５％値上げ

昭和産業は１９日、５月１日から家庭用小麦粉の卸売り価格を１１〜１５％引き上げると発表した。
０７年１１月に次ぐ再値上げとなる。

主力商品の薄力粉「フレンド」（１キロ）の店頭価格は約２３円値上がりし、２２３円程度になる見通し。
天ぷら粉「黄金」（４５０グラム）は１６円値上がりして２４１円となる。
輸入小麦の政府売り渡し価格が４月から３０％値上がりするためで、
日清製粉グループ本社が５月１日から、日本製粉は５月上旬から値上げする予定だ。

（2008年3月19日18時44分 読売新聞）

先日、ベイシアで１キロ１００円のベイシアブランドの小麦粉
５袋買っちゃいますた。

エー

>464じゃないけど猫耳レシピ

マオアール自体↓
小麦粉をうどん程度にこね、１時間ねかせる
伸ばして切って７ｍｍ四方くらいにする（小麦粉まぶしてくっつかないようにする）
親指でクニっとのばして熱湯で茹でる

にんにくとしょうがの千切りを油で炒める
鶏肉、ピーマン、シメジも炒める
マオアールを入れて豆板醤、オイスターソース、酒、しょうゆで味付け

猫耳、教室で作ったけど、家で作るのはちょっとだな
作ること自体はすごく楽しいんだけど。

このスレみて初めてターピンってやつ作ったけど簡単でうまいね
小麦粉こねるのがこんなにたのしいとは思わなかった
次は餃子に挑戦してみっかな

はやく

【不買運動】アウトドアファッションの「パタゴニア」が「捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものです」と宣言！！！【テロ支援】
アウトドアファッションメーカーの「パタゴニア」が
先日、日本の捕鯨船に対して攻撃を仕掛けた狂信的反捕鯨テロ集団シーシェパードを支援していることが明らかになりました。
「パタゴニア」はこの事実を指摘されて
今後もシーシェパードを支援していくと明言、
捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものであるとして、
反捕鯨の立場を明確にしました。
日本の捕鯨は長い歴史と伝統の中で
海の恵みに感謝しながら鯨のすべてを利用して
採り尽くさないように環境にも配慮しながら
行われてきたものです。
白人のように鯨の油を取る為だけに
鯨を殺戮した捕鯨とは違います。
パタゴニアはそのような日本の伝統を無視して
「捕鯨は悪」決め付けて白人の一方的な価値観を
日本に押し付けようとしています。
パタゴニアはアウトドア用品などを売って
人間が自然に入り込んで環境を破壊することに加担しておきながら
反捕鯨と言うことで何か環境に良いことをした気分になっている
自己満足の偽善者たちです。

日本文化の破壊を目論む反日テロ支援企業に対する
不買運動と抗議メールの送信にご協力下さい！！！

君は「ターピン」でぐぐってもいいし「ターピン、ウーウェン」でぐぐってもいい
というか一般の人って著作権の意識少ないね
まあ実際作ってみたらおいしかったんで本が買いたくなったが

ttp://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp2-20080321-338443.html
日本製粉が家庭用小麦粉値上げ記事を印刷する

日本製粉は２１日、家庭用の小麦粉などを５月１日出荷分から値上げすると発表した。
原材料の輸入小麦価格が４月から３０％引き上げられるため。
同業の日清フーズや昭和産業も既に値上げを表明している。

日本製粉は、薄力粉など小麦粉を９〜１６％、てんぷら粉など加工品を７〜１５％、それぞれ引き上げる。
このほか、パスタソースなど小麦粉以外の商品も、乳製品や包装資材の高騰を理由に４〜２２％値上げする。

［2008年3月21日22時15分］

オイルショック

ウー・ウェンさんの番組は面白いね
すごく参考になる

うどんとほうとうおなじっしょ？

うどんとパスタはおなじかね？

どんなものでも、名称が違うとそれなりに違いが有ると思ったほうがいい。

>>480　

うどん→小麦粉＋塩＋水　
ﾊﾟｽﾀ→小麦粉＋塩＋水＋卵　

>>482
>ﾊﾟｽﾀ→小麦粉＋塩＋水＋卵
塩入れないですよ

問題はうどんとほうとう

>>483
入れるのもある

入れないのもある

>>485
どんなレシピ？
おせーて?･

>>487
ぐぐれハゲ
ttp://www.flour-recipe.com/italy/club-pasta/
ttp://cit-link.amozy.com/mypasfre.html
ttp://nonbirikon.fc2web.com/pasta/freshpasta2.html

何この？うんこレシピw
麺に塩入れて、ゆで湯にも塩入れてるw
高度なテクニックだなオイ>>488

文句付けるためだけに聞いたのかよ
どんだけ暇人だよ

「かけ」に出来るのがうどん
出来ない(と言うより作ろうと思わない）のがほうとう
って区別で良いんですかね？

ウー・ウェンの小麦粉料理本を見て、最近花巻を作ってます。
花巻食べるときに何つけて食べてますか？　そのまま？
料理本には胡麻ペーストなどを巻き込むアレンジが紹介されて
ましたが「この味だと美味しいよ」っていうのがあったら教えて下さい。

義父は戦前に満州に住んでたことがあるそうで、マントウは主食に
していたそうです。私は外食で花巻やマントウを食べたことないので
一度食べに行ってみたい。

>>492
花巻はおかず、スープと食べる。
ベタだが、東坡肉を挟んだりするとうまい。

>>492の質問とは全くかけはなれてしまって申し訳ないんだけど

昔中華料理屋でウェイターやってたときに、
中国人のシェフが作ってくれた。
花巻の素揚げ。

外はパリパリ、中はフワフワでめちゃくちゃ美味かった。

ほうとうは塩入れないんじゃない？
別茹でしないで、そのまま鍋に入れるから、
少なくともうどんと同じ塩分入ってたら、
ものすごい塩辛くなる

>>492
自分はそのまま。
油はオリーブオイルにしてるけど。
胃が疲れてるときに、凄く良い＞花巻

>>494
ああ！！やってみよう。

>492
「半分に切って、トーストしてバターと蜂蜜で食べる」と聞きました

うどんほうとうおなじっしょ

うどんとパスタはおなじかね？

同じだな

そうか、うどんとパスタが同じなら、互換性があるかもな。

うどんでカルボナーラとか明太子クリームとかいいかも。
ミートソースうどん、トマトソースうどんはどうだろう。

スパゲッティとかマカロニをうどんつゆに入れ…（←微妙か）

さぬきうどんとスパゲッティは割と似ているから、
さぬきうどんでミートソースとか、カルボナーラとか、結構いける。
でも、別にスパゲッティで作れば良いような気がするけど。

ほうとうを語ってくれ

うどんはそのまま醤油をぶっかけても調理してもうまいけど
洋食一般に言えることだがパスタは油を使わないとうまくないんだよな

そういえば、ご飯と合うものはパスタにも合うって聞いたことがあるな

でも逆は無理だよな。パスタに合ってもご飯には合わないことがある。
トマト、バジルとか無理。

刻んだ日本のトマトに醤油かけたやつならご飯にのっけても結構美味い。

合わないことかないんだが、イタリア風とか、南米風とかになるな。

小麦粉大幅値上げ直前　(´;・ω・;｀)　

小麦粉料理に目覚めた直後に値上げとは……
パスタも値上げだし和食の練習でもするか

ほうとうどんおなじっしょ？

うどんとパスタはおなじかね？

>>512
冷たい稲庭とパスタはおなじ
バジルとトマトが合うし
でも暖めた稲庭はオイルで和えると屍になるのでちがう

うどんとほうとうおなじっしょ？

生のキシメンとホウトウは兼用出来るね。

生ウドンも形違いで、大して変わらないね。

肝心な、打ち粉のトロみが出さえすれば…

ほうとう作るのに塩入れるの？入れないよね？
それが最大の違いだよ>>514

>>516

今はマチマチだよ！
特に製麺屋のは、袋裏の原材料名に、塩と書いてあるのもあるよ。

おまえらアホか。
ほうとうとウドンは全然違う。
白玉団子とスイトンくらい違う。
大体ウドン屋は沢山あるけどほうとう屋なんかねーだろが。

>>517
そうなんだよね。

生パスタでも塩入れるレシピあるし、
かん水なしの自家製麺のラーメン屋知ってるし、
粉モノ麺って、けっこう曖昧。
でも食べ方が違うってことでいいんじゃないかと。

やはりうどんとほうとうおなじっしょ？

>>519 そだね！

>>518
専門店なら、富士急行や石和に鮎釣り行ったついでに、何回食った事かあるよ。

ほうとう、塩入ってても下茹では
絶対しないですよね。

うどんの方は粉100gに対して
少なくても5%、下手すりゃ10%入ってるから
塩抜きしないと。

>>522 ウドンは？？だけど
1,380円 ■山梨の郷土料理・ほうとう　舞茸をはじめ具がたっぷり入った、あとは煮込むだけの舞茸ほうとう。
信玄武者　ほうとう　生麺　2人前200g　（山梨県産）350円 武田信玄が陣中食として考案し広めたと伝えられている「ほうとう」で体ほかほか！<BR>
※商品画像内の野菜類は含まれておりません<BR>
※内容量　麺：200g、味噌50g<BR>原材料名●麺：小麦粉、食塩、...

>>522
そだね、ほうとうはそのままツユに入れて煮込むもんだから、
厳密にはうどんと同じ塩分量だと、塩辛すぎる。

うどんとほうとう食感おなじっしょ？

おなじっしょ？

全然違うだろ
どんだけ鈍感なんだよ

ほうとう厨うるさい

ほうとう馬鹿にするな！高血圧にはうどんヤバイ
ほうとう食ってくれ！ 盛り上げてくれよ〜

今時はホウトウも、具が何でもアリで、専門店は計、数十種類ある（河口湖畔に遊びに行っても、デシャバリ戸〇のカウンタック御坂〇はスルー）

ヤッパリ昔ながらの、カボチャやキノコ類等をゴッテリ入れた、自家製のが、手抜きの専門店より遥かに美味いね。

ID:YQaQynCXO

たしかにホウケイはいいよね。
うどんは高血圧になるし気合いが感じられない。
これからはホウケイの時代だ！

ホウトウでしたO7Z

包茎包茎って絶対わざとだろてめー！

おまえらいくちゅ＾＾

ホウトウって東京で食べれますか？
どんなかお口に入れてみたいです

ホウケイでしたorz

>>537
板違いだハゲ、失せろ

>>512
同じ。お好み焼きやたこ焼きもパスタ

冷や麦とそうめんおなじっしょ？

お前はどんだけバカなんだ

冷や麦とそうめんおなじっしょ？

お前はどんだけ真性のバカなんだ

まあ確かに安物のそうめんと冷麦は太さしか違わないわな。

たこ焼きとたこ玉おなじっしょ？

たこ玉ってなに？

タコ玉って、明石焼きの事じゃないのかね？

マントウを作ってみたよ！
ドロドロの生地を発酵させた所に粉を足すっていうのがビビった。
粉の香りがいいね。

２００８年　全国　粉ものランキング

１位：埼玉のフライ

２位：もんじゃ焼き

３位：広島焼き

４位：大阪焼き（＝大阪のお好み焼き）

※埼玉のフライは、安くて美味しいよね！

埼玉のフライって？？？

聞いたこと無いな＞埼玉のフライ
>>549が埼玉県人というだけじゃね？

少し前にでぶやに出てたな＞フライ
薄い生地焼いていろいろ乗せて巻いてた記憶
フライパンで焼くからフライなんだと

埼玉産ハエ

>>549これのことかぃ？↓元、ワンツーツー沿い民だが、無知だった？
↓↓↓↓


埼玉 フライ： 行田市などの伝統的な家庭料理。名はフライだが、揚げ物ではなく鉄板に水で溶いた小麦粉を薄く伸ばし、細かく切ったネギや豚肉を入れて焼く。ひっくり返してソースかしょうゆを付けてできあがり。

なんで聞いたことないようなもんが１位になるんだよw
いったいどこのアンケートだ？

って別にアンケートってかいてないな、すまん

小学校の頃、熊谷に済んでたが、フライはガチでうまい
フライの店には焼そばも置いてあるのがデフォなんだが焼そばもたいていうまい

ポッキーとプリッツおなじっしょ？

ライスカレーとカレーライスおなじっしょ？

ﾂﾏﾝﾈ

>>557
フライのレシピを頼む

話は変わりますが、ウー・ウェンさんの小麦粉レシピをネットで見るには
NTVの3分クッキングのページが充実してるようです

ttp://www.ntv.co.jp/3min/
から　バックナンバー　→　2002.12.31までのレシピはこちら
とたどります

焼きものでは　春餅　葱花餅　鍋貼
蒸しものでは　肉まん　もち米シューマイ　小籠包
めんでは　　　炸醤麺　坦々麺
その他では　　水ギョーザ　花巻　空心餅
などのレシピがそろっています

生地のこね方、成形、具の包み方などはプロセス写真で詳しく見られるので
わかりやすいと思います　

ウーのレシピ、サロンで習うのと本に載っているのと微妙に
違う理由を聞けないﾁｷﾝな私

マニトウ？

ネイティブアメリカンがどうかしたか。

>>563
季節が関係してるんじゃないの？
気温の高いときと低いときでは、微妙に水の量を変えてる。
夏に冬と同じ量の水を入れると、べちょべちょになったりするから。

小麦粉を水だけで溶いたのを、ただ焼くだけでうめーーー！

ウーの料理教室うらやましいな…。
本に載ってないレシピを教えてくれるなんて得じゃないか。
実際に毎日小麦粉料理を作ってる奴なんて勘で作ってると思うよ！
本と違っててもうまければ気にすんな。

>>567
＞小麦粉を水だけで溶いたのを、ただ焼くだけでうめーーー！
とりあえず作ってみた。
悔しいが同意。

>>567
ねぎを混ぜ込んで、ごま油で焼くんだ。
中にねぎ味噌入れたらおやきにもなるぜ！！

県民食のマイナー粉物
埼玉フライ
山形どんどん焼き
東京文化焼き
関西一銭焼き?
大分やせうま?
本場物は食べた事無いですけど、おいしそう

>>567おいしいですよね
味付けに塗るタレを工夫して、甘ソース、ピリ辛チリ味中華韓国味、カレー味
ミートソース、ジャムピーナッツバターいろんなの塗ると飽きなくてうまい

水と小麦粉だけ練ってスイトン作ってみようと思うんだけど、お互い同量を混ぜてこねればｵｹ？

>>571
おいしいスイトンの作り方 其の二 [すいとん|水団]
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162655829/

混ぜならば水は8割、捏ねなら5割が原則らしい

>>572-573
ありがとうございます！早速作ってみまーす♪

教えてください。
小麦粉からグルテン粉を作ろうと思っています。
小麦粉、塩、水でこねてグルテンを作りますが、
そのグルテンから粉にするにはどうやって乾燥
させるのでしょうか？

米粉でパンを作りたいのですが、小麦グルテン粉が
200gで1000円弱と結構高いので、自分で作ってみようと
思いました。(グルテンを使わない方法もあるようですが）

それとも粉にせず、グルテンのまま米粉と混ぜても
いいのでしょうか？パン板も見たのですが、適当な
スレが見付からずこちらでお聞きする次第です。

すいとんまずくね？

グルテンって麩（フ）がグルテンで出来てるんじゃなかったっけ？

スイトンは練ってすぐ煮ると不味い
最低３０分、理想は一晩寝かせると
・小麦粉が熟成して味が良くなる
・グルテンが引き出されてモチモチになる

なるほど。

>>575
どうしても乾かしたければフリーズドライだけど
目的から離れて、あさっての方向に突き進んでる悪寒。

その高級(wグルテン粉、
マクロなんたら系が良く使う内麦(地粉)使った奴だろうから
そういう方面とは無関係で
こだわらなければ半額くらいで富澤やナチュラルキッチンにあるよ。

>>580
情報有難うございます。
検索してたら1kgで700円ちょっとのものを
見つけたので注文しました。

小麦粉の話題
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1208915012/

>>581
それどこ？

>>581
これか？？？
http://item.rakuten.co.jp/kashizairyo/kona-73060/

糖がはいってなかったらパン用にほしかったなこれ。

初めて自分でパンを焼いています。お腹が空きました

おいしく焼けたかい？

スイトンは強力粉で作ったのがうまい。

最近自然食品の店でこれ買ってみた
ttp://www.kenko.com/images/product/K417830H_L.jpg
お米で言う玄米みたいな物だよね？
今まで使ってた物より、小麦の風味を感じるわ

全粒粉じゃん

モノを知らない奴だな

誰でもはじめてはあるもんだ
一からおしえてあげないとね

美味しんぼに載ってた小麦粉ガムうまい。
パンとかうどんで小麦粉使うときに、こねながらくちゃくちゃ噛む。
素朴な味でイイ。

チャーシューマンを暇に任せて作成
肉まんの生地と違って酒かすBP入りで砂糖もどばーっと
入るけど、うまい

これはうどん？ほうとう？
http://imepita.jp/20080429/534140

>>594
ｱｯｰ

>>578
これは実感。
中力粉と塩でＵＤＯＮもどきを良く作るが作ったその日に食うと
独特のとんがった臭いを感じる
ラップにくるんで二日くらい冷蔵庫で
寝かせると見事に角がとれて風味が良くなるね

>>594
眼鏡ははずした方がいいんじゃないかな？
それとも撮影者か本人たちに眼鏡へのこだわりがあるのかな？

>>597
このど素人が！

(´Д｀； ）ああ、スイマセン・・・そうっスよね、メガネめちゃめちゃ大事ですよね・・・

・・・て、小麦粉料理ぜんぜん関係ねー！！ヽ(`Д´)ﾉ

>>594
ほうとうだと思うよ〜。

>>600
なるほどやってみます

ttp://www.nikkei.co.jp/news/main/20080512AT3S0202P11052008.html
国産小麦17年ぶり豊作、07年産収穫91万トン

需給の逼迫（ひっぱく）から国際価格が高騰している小麦について、
日本国内の収穫量が直近の2007年産で91万100トンと、17年ぶりの高水準だったことが分かった。
10アール当たりでは、434キログラムと過去最高。好天候や生産性の向上などが寄与したもようだ。
ただ、国産小麦は生産コストが高く、品質にバラツキもあるため、輸入に依存する状況は変わりにくいようだ。

パンやめんの原料となる小麦は約9割を輸入に頼り、年間500万トン程度を輸入している。
新興国での需要拡大などを背景に、国際価格が上昇しており、
相対的には国産小麦の競争力も高まりつつある。 (09:58)

ttp://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3851829.html
日清製粉、小麦高騰なら再値上げも

日清製粉グループ本社は記者会見で、輸入小麦の政府売り渡し価格が
さらに上がった場合、製品の再値上げをする方針を明らかにしました。

「（輸入小麦の売り渡し価格が）上がるということになれば、
その分は価格改定をさせていただくと考えている」（山崎増郎取締役）

日清製粉グループ本社の山崎取締役は、１０月に輸入小麦の政府売り渡し価格が上がった場合、
仮に１０％の上昇なら年間およそ１３０億円のコストアップとなるため、
上昇分を価格に転嫁する考えを明らかにしました。

輸入小麦の価格は去年１０月に１０％、今年４月には３０％上昇していて、
日清製粉では上昇分について値上げで対応してきました。

また、値上げした製品について買い控えが起きている、とも述べ、
中でもパスタソースは去年９月の値上げ以降、
売上数量が３割以上減少しているということです。（13日20:09）

２００８年　世界　粉ものランキング

１位：フライ（日本国埼玉県）

２位：ピザ　（イタリア）

３位：タコス（メキシコ）

最下位：広島風お好み焼き（中国）
最下位：大阪風お好み焼き（韓国）
最下位：もんじゃ焼き　　（北朝鮮）

※埼玉のフライは、世界一おいしいよね！

　　　 ,ｒｎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼从从从从从从从从从从／
　　　r｢l l h.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≫　　みんな〜
　　　|　､. !j　　　　　　　　　／　　 　 　 　 　 ／　　≫　　　お待たせ〜〜っ♪
　　　ゝ　.f　　／　　　　　 ＿　　　　　　　　　　　　 ≫　日曜の午後は
　　　|　　|　　　　　　 ,r'⌒　 ⌒ヽ､.　　　　　　　　　≫　　埼玉のフライを
　　 ,｣　　L_　　　　　f ,,r'￣￣ヾ.　ヽ.　　／　.／ 　 ≫ 　　　食べに行こう〜〜〜
　　ヾー‐'　|　　　　　ゞ‐=H:=‐fｰ)r､）　 .／ 　 　 　／ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ＼
　　 |　　　じ､　　　　 ﾞiー'･･ー'　i.ﾄｿ
　　 ＼　　　 ＼. 　 　 l､ r==i　,;　|'
　　　　＼　　　ﾉﾘ^ー-＞==__,..-‐ﾍ＿＿.　　／ 　　／|　　／
　　　　　 ＼　 ノ ﾊヽ　 |_/oヽ__／　　　/＼　　　／　 |＿　　ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ…
　　　　　　　＼　 /　　　 /　　　　　　 /　　＼.／　　／　　ヽ_＿＿
　　　　　　　　 ＼'　　　　|o　　　 O　 ,|　　　 ＼ ..／　　　／　　　／
　　　　　　　　　　y'　　　|　　　　　　　 |＼/　　｜　　 .／　　　／
　　　　　　　　　　|　　 　 |o　　　 　 　 |／|　＿ |　 .／＿＿／
　　　　　　　　　　|　　　　|　　　　　　　|　　「　　＼:"::／
　　　　　　　　　　ヾニコ[□]ニニニ　 | 　 ⌒ ﾘ川::／
　　　　　　　　　 /　＼　　　　　　／　　＼　 ...::::／
　　　　　　　　　/　　　　ゞ＿＿＿　　　　　＼／　　／
　　 　 　 　 　 /　　　　 ／　　　　＼.　　　　　＼　　／
　　　　　　　 /　　ゝ ／ 　　　　　　.::＼　/　　　 |
　 　 　 　 　 |　　 ／ 　　　　　....:::::::::／＼< 　　 |　　　　／
　 　 　 　 　 |　／ 　　　　　...::::::::::／　　｜　　　|　　　　　／
　　　　　　　／　　　　　　....:::::::／　　　　| 　 　 .|

チヂミ作って食べました。美味しかった♪

今日タンピン作ったよ、細ねぎ入りのさ
豆板醤入りの酢醤油で食った

>>607
タンピンツモったよ。

に見えた。
そんだけ。

小麦粉の旨さは人類共通。

パンに、うどんに、パスタに、シチューに、ケーキに、あとなんだっけ
炭水化物の王様、 そ れ が 小 麦 粉

小麦粉を捏ねて米の大きさにして炒めたら、チャーハンの味わいになった。

丼一杯分の小麦粉粒を作る>>609を想像して泣いた

それってクスクスだな。

でも聞いた話によると、猫耳とかは米に対する憧れからああいうものを作ったと…
猫耳は作るの楽しいけど、家では作らねえなあ

>609
お前はよゐこの濱口かwww

俺も濱口思い出した
徹夜で小麦粉をちねる「ちねり米」ｗ

ちねりの影には有野の力があったことを忘れちゃいかん。
あんな相方、そうそういないぜ。

よいこ仲良過ぎ。
有野は嫁に欲しいな。

小麦粉だけを倍量くらいの水で溶いてフライパンで薄く焼いたものを作ったんですが
なんかこれの料理名はあるんですか？
昼飯に焼そばを作ろうかと思ってるんですが、ちょっと少なそうなので
これで挟んで食べるつもりです。
クレープ生地ににてるけど、ちょっと違うし、気になります。

その生地焼く時に焼きそばの具を入れて最高に焼きそばのせたらモダン焼き

>>617
ばーちゃんはそれに少し砂糖を入れたものをながし焼きと呼んでいました。
at西日本。

違うっ
ちねってないもんっ

うどん玉みたいなのを作って伸ばして、うどんみたいに麺状にしたら
45度回転させてまた切って、台の上で転がすと…まるで米！

この説明でわかるだろうか…。

作ってみろ、作ればわかるさ！
一回茹でてから炒めろよ、な。

だいいち、米より小麦粉の方が安くないか？
つーわけで、今日も小麦粉料理だ。水団だ。じゃあな。

カステラ作ろうとうっかり買った強力粉が余って仕方ないので葱油餅にチャレンジ。
外は破けるわ中は生地が偏ってて噛みにくいわで完璧ではないが、それなりに美味しかったです。
…上手く作るコツご存知の人募集。

ここのうどん作ったらうまかった
寝かせる手間がかからなくてすぐに食べられていいね

ttp://finalvent.cocolog-nifty.com/fareastblog/2005/05/post_1774.html

ttp://www.47news.jp/CN/200805/CN2008053001000672.html
輸入小麦２０％値上げも 相場高騰、１０月に再び

政府が、輸入小麦を製粉会社に売り渡す価格を１０月に再び値上げする可能性が強まっている。
国際小麦相場の高騰が続き調達費がかさんでいるためで、
２０％程度の価格引き上げは避けられないとの見方も出ている。

食品メーカーは再値上げを見越して１０月以降の製品値上げを検討し始めており、
家計の負担が一段と重くなりそうだ。

日本はパンやめん類の原料となる小麦の９割を輸入に依存。
政府は輸入小麦の全量を買い取り、製粉会社に売っている。
売り渡し価格は４、１０月の年２回改定する。

相場急騰で小麦の調達価格も上がり、政府は売り渡し価格を昨年４月に１・３％、
１０月には１０％、今年４月には３０％と連続して値上げした。

次回の１０月改定は、昨年１２月から今年７月までの８カ月間の平均調達価格を基に決めるが、
４月までの平均価格は直近の売り渡し価格を約３０％上回っている。

国際小麦相場の指標となるシカゴ商品取引所の先物相場は
足元では下落基調にあり、最終的な平均調達価格は下がる可能性がある。

2008/05/30 18:27 【共同通信】

水・小麦粉・昆布茶・マヨネーズ混ぜて焼いたらｳﾏﾏﾏー

玄米を炊いたら、ぽそぽそになってしまった。
炒めた玉葱を混ぜて、バターと牛乳と小麦粉と塩胡椒を適当に混ぜて、チーズ振ってオーブンへ。

もっちもちのドリアもどき完成。
予想より美味しく出来てほくほくでした(´∀｀)

フードプロセッサーでも生地が練れる奴あるじゃない
便利だよ　手でこねると汚くて大変だけど

毎日チャパティ焼いて食ってるよ。すごい節約になってる。
ひもじい思いをしなくてむしろウマイ思いをして節約になってるのがありがたい

>>626
チャパティってナンみたいなもの？
簡単に出来るようならレシピぷりーず。
オレもやってみたい。

ttp://www.ayur-indo.com/ayur/ayurveda4-3.htm
ぐぐるとこれ以外にもいっぱい出てくるよ

おー、ありがとう。
でも、力と気をこめて練れって・・・
気をこめるってどうやるんだーーーーｗ

おばあちゃんが作っている郷土料理ですがひっかりというそうです。
昨日も作りましたが美味しかった・・和風シチューみたいなものかな。
時間がある方、是非作ってみてください。

すじ肉をやわらかくなるまで似て出汁（袋物や粉末物なんでも）やじゃがいも、玉ねぎ、
なすを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
味噌を加えて少し濃い目の味をつけておく。
一度火を止め、水で溶いた（又は煮立った出汁や野菜から出たスープ）中力粉をなべの中に入れる。
すぐお玉でかき回し、全体をがよく混ぜる。
中火〜強火でお玉でかき回しながら沸騰させる。
最後に、小松菜や緑の物を何でもいいので加えて火を止める、、できあがりです。
具は、じゃがいも、玉ねぎ、肉さえ入っていればそれだけで充分美味しいです。
他に、里芋や、かぼちゃを入れる人もいるそうですが、かぼちゃは柔らかくなってしまうと
あまり美味しくないのでお勧めはしません。
中力粉を水で溶く濃さですがお好み焼きを作るときに練る固さだそうです。
量は入れながら好みで加減してください。

ttp://mainichi.jp/select/today/news/20080618k0000m020039000c.html
輸入小麦：売り渡し価格、１０月に引き上げ…農水省見通し

農林水産省は１７日、製粉会社に売り渡す輸入小麦（主要５銘柄）の価格を
１０月に引き上げる見通しを明らかにした。

国際相場が高止まりしているためで、７月までの相場に急変がない限り、
現行の１トン当たり６万９１２０円から２〜３割程度の値上げになる見込み。８月に最終決定する。
小麦粉やパン・めん類など関連製品の価格にも影響しそうだ。

日本は小麦の約９割を輸入に依存している。
政府が買い入れて製粉会社に売り渡しており、価格は国際相場に連動して４、１０月の年２回改定する。
今年１０月以降の分は、昨年１２月〜今年７月の８カ月間の買い入れ価格を基に算定するが、
今年５月まで６カ月間の平均価格は、現行の売り渡し価格を約３割上回っている。

小麦の売り渡し価格は昨年４月に１．３％、同１０月に１０％、今年４月に３０％それぞれ引き上げられた。
国際相場の指標となるシカゴ商品取引所の先物価格は、
４月以降は下落傾向だが、６月に入り再び上昇基調に転じている。
世界的に穀物需給が逼迫（ひっぱく）し、当面は高値水準が続くとみられるため、
農水省幹部は「１０月の値上げは避けられない」と話している。

毎日新聞　2008年6月17日　18時48分（最終更新　6月17日　20時25分）

冷麦と素麺っていっしょじゃね？

○□

>>633
おお太さだけじゃないね、言われてみると

JAS規格によると、
素麺：〜1.3mmまで
冷麦：1.3mm〜1.7mmまで
うどん：1.7mm〜

とのこと。

あと製法も違うようだ。
詳細はここに詳しく出てた。
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1450298

チャパティ作ろうとして塩を適当に加えてたら漬物並にしょっぱいのが出来上がったorz
明日計量スプーンとカップ買ってこよ…

このとろみ加減がおいしさの秘密です

http://imepita.jp/20080623/134900

微妙。
生では口にしたくないなあ・・・(´･ω･)

簡単蒸しパン

小麦粉　200g
牛乳　　180cc
砂糖　　　70g
卵　　　1個
重曹　　小さじ1
酢　　　大さじ1
サラダ油　大さじ3

を混ぜて炊飯器で2度炊き
くっつかないよう釜にサラダ油を塗る。

砂糖を黒砂糖にしたり、インスタントコーヒー大さじ1やココア大さじ1を入れると
さらにおいしくなる。出来たてうまー、冷蔵庫で保存。

おやつ1食分1/4切れで、お値段10〜20円位かな

>>639
これ材料簡単でいいねぇ。
重曹の代わりにベーキングパウダーでも行けるかな？
以前、ドライイーストと間違えて買ってしまって、使い道がわからなくて困ってるｗ

>>640
問題ない

>>641
おーさんきゅー。
うち、炊飯ジャーないので土鍋で試してみる！！

>>640
ベーキングパウダーの量は小さじ2
重曹＋酢は、重曹の苦味、においを消す為です。

薄力粉　 180cc 牛乳または水＋スキムミルクかクリープ大さじ1
中力粉　　190cc 　　　　〃
強力粉 200cc　　　　　　　〃
天ぷら粉 170cc　　　　　　　〃
ホットケーキミックス 160cc　　〃

薄力粉は水分少なめ、強力粉は水分多め。
水分で蒸しパンの固さが、粉で食感(パンぽかったり、ケーキぽかったり)が変化します。

小麦粉水で溶いて焼くと絶対生焼けになるんだけど！！
何回試しても生焼けだけどもったいないから食ってたら3回下痢しました
誰か助けて

>644
水の量を半分か三分の一くらいにして、かたくてもとことんかき混ぜて、焼くときに油をやや多めに。

　　　　　 　 ('(ﾟ∀ﾟ∩_　おいらをどこかのスレに送って！
　　　　　　／ヽ 　 〈／＼　お別れの時にはお土産を持たせてね！
　　　　 ／|￣￣￣|.＼／
　　　 　 　|.ﾖｰド卵|／
　　　　　　 ￣￣￣
現在の所持品：たばこ・ライター・コーヒー・ブラックブラック・枕・ケータイ電話・睡眠薬・聖教新聞・ダッチワイフ
外付けSCSI340MHDD・ネットランナー4月号・TYG02・小嶋進社長・ゲルトモ・ディプスファンタジア・抵抗1kΩ(黄紫橙金)
イーゼルボンバー・山田オルタ・麻枝・DDO・C鯖・ナカノ５＋ニゼルsh→シャワフリ・胸パッド・日本酒・眉毛・包皮
オーストリー・北村ひとみ・辻野・幹事・デイジーコラージュ・草なぎ剛・バリカン・YAMAHAシネマステーション
GEOBIT・孫策・NIKON羊羹・風子・あっぴ・SD-W2002・0.6mmのほうのWiiストラップ・炊飯器・ハロプロ・高橋萌木子
モジャ公・耳・すりゅよ・D端子・Aカップ・臭作・征西府・松平容保・クシャトリヤ・ドアラ・ドアラ・ドアラ・段ボールまん
マケイン・ヒラリーいいえ、ケフィアです・カピ様・欝袋・おっぱっぴー ・新成人・ファ板・HARE・コシナツァイス
DT18-70 F3.5-5.6・悟ﾘ・第一段階・ゴジラ・高岡蒼甫・NHK・サンポール・もち巾着・自作自演のオバサン
糞チン鶏・m9（-○A○）y━･~~~ ｴﾝﾄﾗｯｾﾝ・モツ煮・ふるかわでした・Lonicera・尻相撲・中国人・フラワーロック・GPが盗んだ鯨肉・内定・くじらの大和煮
ダンケ菊川・愛犬ペグ・加藤に与えられるはずだった愛・加藤の涙・加藤の悲しみの結晶クリスタル
チェーザレのぱんつ・スベトラーナKT-88

>>645
よく練って生地を寝かせて・・・みたいな感じ？試してみるよ。サンクス。

上のほうで出てる溶いて焼くだけってのはどうやってやるんかな？

昨夜カツ丼を作った。カツはバッター液を使用。
余ったバッター液がもったいなかったので、今日、山芋・小麦粉・玉子を足してお好み焼きにした。
あー貧乏性……

>647
小麦粉をクレープの生地よりかために溶く。
（クレープ作った事ないなら、シチューくらいのゆるさに）

フライパンを熱し、薄く油をひく。
（手をかざして、熱を感じるくらい）

おたま一杯の生地を真ん中に一気にたらしたら、フライパンをぐるんぐるんまわし、おたまの背でも丸く伸ばす。

じきに生地が真っ白から透明がかってくる。
（↑透明になった部分には火が通っている！）

弱火にしてもう少し経つと周りが乾燥して剥がれてくる。
そしたらひっくり返す。
小麦粉のトルティーヤのできあがり。

>>649
やってみた！うめええええええええええ
丁寧な説明だったから一発で出来たよ！ありがとう！
今までは厚くしすぎてたんかなぁ

フライパン（テフロン）でチャパティ作ってたら失敗した
怒りが収まらないので魚焼きグリルで焼いてみたら糞綺麗に焼きあがってショックだったｗｗ

ttp://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/102224_all.html
入札基準価格に３０％上乗せ　来年産小麦　生産者増収へ特例（07/01 08:21）

小麦の生産者団体や製粉業者などでつくる民間流通連絡協議会は三十日、
二〇〇九年産国産小麦の入札基準価格について、
全銘柄で昨年の落札価格に３０％を上乗せする異例の措置を決めた。
国際相場の急騰を考慮した「特例措置」で、道内などの小麦生産者の収入増が見込まれる。

国産小麦の取引価格は収穫の一年前の入札で決めることになっており、
〇九年産の入札は今年八月ごろに予定されている。
これまでの決まりでは、昨年の落札価格をそのまま入札基準価格とし、
その上下７％以内に今年の落札価格を抑えることになっていた。

しかし、昨年来の国際相場急騰により、四月の外国産小麦の政府売り渡し価格は前年同月比４３％も上昇。
一年前の価格を基準とし価格変動も限られる国産入札制度は実情にそぐわなくなっていた。

今回の措置で、道内主力のホクシンの基準価格は一トン当たり
一万二千円余り上がって五万四千四百二十一円となる。

ただ、日本の小麦自給率は１３％しかなく、加工食品の小売価格上昇への影響は限定的とみられる。

一方、価格変動リスク軽減のため、入札時期を収穫年と一致させるよう求めた
製粉業者側の提案については、引き続き協議することとなった。

ニコニコで見たやつ

小麦粉と塩と水でねる
耳たぶくらいの硬さ。麺棒で伸ばす。餃子の皮くらい
フライパンで焼く。
熱いうちにハムととろけるチーズを巻いてレンチン

セブンのブリトーだよ
マジうまかった！

それとほとんど同じだけどチャパティうめぇ

ヤミーさんのレンジホットサンドもそんな感じだよね。
楽チン安ウマー。

安くて上手い簡単薄力粉パンを研究している。
片栗粉でﾓﾁﾓﾁ感が出たけど、ﾍﾞｰｶﾘｰ任せだと、発酵が短くて、ﾍﾟｼｬﾝｺになるよ。
ベジタリアンなので、冷凍グルテンを買い置きしてあるんだけど、それを少量足してみようかな。
でもそれは正統派？の薄力粉パンじゃないけどね。

薄力粉パンはサクッとしていて、歯にも優しいから、絶対に不動のレシピを見つけてやんよ。

ふと思ったんだが、
強力粉60
薄力粉240
ぬるま湯180
砂糖15
塩5
ドライイースト5
オリーブ油15
で、ホームベーカリー
一斤フランスパンモードでどうだろう？
薄力粉のみだと、ホームベーカリーで焼き上げまでやると、イマイチ。
発酵時間を長くして、
オーブン焼きなら大丈夫。

片栗粉も上新粉も、一番安い強力粉よりコスト高。
強力粉減らして、薄力粉メインなら安い、上手いが出来るはずだ。

小麦粉って茶碗に入れて水加えて電子レンジでちんしたら食べれるから手軽だよ。

パンは板違い

>>658
おまえも板違い
貧乏板に池な

ニコ動で見たインドのおばあちゃん？の粉レシピに感動。
手元にある材料でやってみたらマジうまかった。
最近みんなが書いてるのと同じものだろうけど、うれしかったので書いてみる。

薄力粉：水＝2：1に
ベーキングパウダーと砂糖と塩を適宜
こねてまとまってきたらオリーブオイルを表面全体に行き渡る程度いれて
また馴染むまでこねる
30分程度寝かせてからごく薄く延ばして高温のフライパンで焼く。
片面焼き始めるとすぐに表面が膨らんでくるから、
ひっくり返して適当に焦げ目がつくように焼く。

私は粉1カップ程度にBP小さじ1.5くらい、
塩は小さじ0.5〜1くらい？(ミルで10回くらい挽く)
砂糖は小さじ1〜2くらい

寝かす段階で冷蔵庫に入れれば寝る前に仕込んで朝に焼き立てを食べることも可能。

ナンを焼きたくてイースト使うレシピとかいろいろ試したけど全然上手くいかなくて、
こりゃちゃんとしたオーブンないと駄目かと思ってたけど、
おばあちゃんのおかげで十分おいしいのが焼けたよ。
ナンじゃないけど、これで満足。インドカレーが更に美味くなるよ。

チャパティだね　俺もよくつくるよ

>>660
チャパティも製菓・製パン板のナンスレで一緒に語られてるよ。

チャパティは有名だな。

今日>>649にきな粉と砂糖と塩とバター入れたやつ作ったらもちもちしてｳﾏｰだったよ。
トルティーヤとは違うし、なんなのか分からない物だけどすぐ出来てお腹にもたまるし安上がりでいいね！

【食品】日本製粉：秋にも小麦粉値上げ、07年以降4回目…パン・めん類の一段の値上不可避 [08/08/01]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1217542850/

ttp://www.nikkei.co.jp/news/main/20080801AT1D3108631072008.html
日本製粉、秋にも小麦粉値上げ　07年以降４回目

製粉2位の日本製粉は今秋にも小麦粉を値上げする。
政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を10月に引き上げる見通しとなったため。
小麦粉値上げは、24年ぶりとなった昨年5月以降4回目となり、最大手の日清製粉など他社も値上げに動くのは確実だ。
小麦粉価格はすでに計3割近く上がっており、小麦粉を使うパン・めん類の一段の値上がりが避けられなくなった。

日本製粉の青崎済社長が日本経済新聞記者と会い、
「10月に（輸入小麦価格が）上がるのは間違いない」との認識を示したうえで、
「（値上げを）やらざるを得ない」と述べた。上げ幅は未定だが、
コスト上昇分のほとんどを転嫁するとみられる。 (07:00)

ウー・ウェンさんのレシピでターピンとシャンピンをつくってみたけど
カッチカチになってしまった。
そういえば、パンもこんな感じで固くなったので焼かなくなったんだと思い出した。
小麦粉達人の皆さん、ふっくら美味しい小麦粉料理のコツを教えて下さい。

よく練る
しっかり寝かす

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080811-OYT1T00034.htm
輸入小麦価格２０％アップへ、昨年４月以来４回連続値上げ

農林水産省は１０日、政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を、
１０月から２０％程度引き上げる方向で検討に入った。８月下旬に発表する。

２００７年４月、１０月、０８年４月に続き４回連続の値上げとなり、
パンやめん類など小麦製品の店頭価格へも影響を与えそうだ。

日本は小麦の約９割を海外に依存しており、輸入小麦のほぼ全量を政府が輸入して製粉会社に売り渡す仕組みだ。
１０月からの売り渡し価格は、０７年１２月〜０８年７月の輸入価格を反映させることになっている。

小麦の国際価格が昨年末から今春にかけてピークを付けたため、政府の輸入価格は従来より２０〜２５％上昇している。

製粉会社への売り渡し価格は０７年４月に１・３％、１０月に１０％、
今年４月に３０％、それぞれ上がり、現在は１トン当たり６万９０００円だ。

これまでに、レストランなどで使う業務用の小麦粉や食パン、カップめん、
スパゲティなど幅広い食品で店頭価格への転嫁が広がっている。

（2008年8月11日03時02分 読売新聞）

あ

保守

薄力粉だけでカルツォーネっぽく出来ないかな？

ミンチとチーズ、玉ねぎトマトが余ってて…

どうしてもおなかがすいて、コンビニ行くのも面倒で
薄力粉+塩+水をコネコネ。
薄ーくのばしてフライパンで焼いたら、パリパリうまー！

思いつきでつくったけど、チャパティもどきだったんですね。
シンプル美味さにハマりそう。
このスレ参考にして、今度はトルティーヤに挑戦します。

その行程が面倒くさくて俺はコンビニ行くと思う。

いやすんげー遠いんだきっと

>>674-675
女だから、あんまり夜中に外出たくない

もう少しボケを待って欲しかった

まんこ

パン

しっかし、
21世紀にすいとん喰って
日々暮らしてるなんて想像もしなかったぜw

まぁ「未来は食糧危機！」なんて未来予想は当たってたのかもしれんが。

昔は考えもしなかった、カロリーの過剰摂取の問題とかあるし、
貧乏人は麦を食えと言うことでしょうな。

トルティーヤうまー

ほしゅ

小麦粉料理RABU＼(^o^)／

すいとんとは贅沢な

>>673
それ俺のいつもの飯です

HARD TACK（堅パン）

ttp://www5.ocn.ne.jp/~slg/saigen2-2.htm

過疎ってるなあ
小麦粉食えよ！
貧乏人の救世主だろうがよ！！

牛乳に小麦粉を溶かしてコンソメの素入れて、仕上げにバター入れて煮たら、グラタンの素になった。

>>688
HUTUUuuuu!!

最近は小麦粉も高くなったよなあ

オーション25kg注文したよ
オーションならまだ5000円以下だ

強力粉？

毎週のようにたこ焼き（たこは高いので入らないけど）を食べるので小麦粉使ってる

小麦　ここんところチョい値を下げてる
それに沿うようにしてサッポロ一番袋ラーメンの最安値
￥２８９とか出てきてる
面白い

たこ焼き器壊れたから一銭洋食焼いて食べてる

保守age

>695
一銭洋食ってお好み焼きみたいなもん？
嫁さんが作ってくれる納豆入りのお好み焼きが好きだ。

>>14のおかげでカスタードクリームをラーニング　ホットケーキに乗せて食った　ただカスタードクリームもホットケーキもほぼ材料一緒　食べててなんか悲しくなった

悲しくなんてないさ
今日もネギ餅

ウマー

明日はうどんだよ

いわゆる一銭洋食ってチャンと店で食べた事ないんだよな。
自己流でキャベツ焼きとか、ネギ焼きとかなら作るけど・・・。
魚粉とか入れないもんな・・・。
関西行かないと本物は食べられないのかなぁ。

短パン

だし、タマネギ、味噌、豆板醤で
すいとん作った。
うめぇな。安いし。

でもちょっとみじめな気分になる。

ピザ作ったよ
強力粉もイーストもないので薄力粉とBPのなんちゃってだけど
具も冷蔵庫の残り物だけどおいしかったよ

唐age

餃子作ろうと思って袋開けたら虫がわいてて鬱

え、
開封してどれぐらいでわくの？

半年前に開けたんだけど、袋の周りに粉が付いてたせいだと
中身は大丈夫だったし……
虫ってどこから来るの？(´・ω・｀)

>>707
外から入ってくる。冷蔵庫とかタッパーで保存したほうがいい。
参考
ttp://allabout.co.jp/family/storage/closeup/CU20060602A/

20日ほど食費1000円で生活しないといけないから
小麦粉とモヤシと卵の世話になります(´･ω･｀)
ビタミンのサプリメント余ってて良かった

卵入れるってどんだけブルジョアだよ

>>708
参考になりました
ありがとうございます！

＞強力粉では約6カ月が目安
(´;ω;｀)ﾌﾞﾜｯ

>>710
709じゃないけど、近くのスーパーじゃＬサイズのパックが100円。
探せばもっと安く手に入るとこもあるんじゃないかなあ？

私もちょっと前まで、入ってた袋のまま置いてたけど
缶に入れるようにしたよ。そんな高級小麦粉使ってる
わけじゃないけど、安心だわ。

カラッとageるぜ

粉類は袋ごと深いタッパに入れて保存が一番楽

そうめんをつくるときは麺を切らないで伸ばして細くしている
塩と水の配合がわからないんですが
そうめん作ったことある人いますか？

麺を切るのが大変なので伸ばして作る方法に変えたい
そうめんほどほそくはしないです。

そうめんって油入ってないか？

素麺ほど細くしないよ

>>673
>>686
何かワロタ

どうして薄力粉の麺は固くなるんでしょうか？
グルテンが少ないから硬くならないと思ってました

愛情はすごく大事だよ。

>>717
油入れないと伸びないんじゃなかったっけ？

ところでチャパティじゃないけど、うちの母がまだ若い頃、
小麦粉を溶いたのを天婦羅ほどの油に入れ、浮いてきたら蜂蜜付けてオヤツに食わせてくれてた。
今思えば、ホットケーキにすりゃ良いモノをw
あれは何て料理だったんだろう？

>>722
揚げドーナッツみたいなもんじゃね？

トルコの揚げ菓子みたいなもんか
あれはシロップに浸すような感じだが

>>722
天ぷらや唐揚げを作る時、衣の材料が余ったら
それら（小麦粉＋卵液、パン粉なども）を混ぜて、砂糖を加え、
団子にして揚げている。

衣の余りじゃなくて、ちゃんと揚げ菓子作ってくれたんだね。

>>723
>揚げドーナッツみたいなもんじゃね？
>>724
>トルコの揚げ菓子みたいなもんか
>あれはシロップに浸すような感じだが

揚げドーナツは丸い奴でしょ？沖縄ドーナツみたいなの。
それとは別で作ってくれてました。
タップリの油に入れて作ったパンケーキみたいな。。。
ホットケーキがふくれずにもったりした感じ。

>>725
その団子もうまそうw
今度天ぷらする時、ぱくりんちょしてみます(ﾉ∀`)

>衣の余りじゃなくて、ちゃんと揚げ菓子作ってくれたんだね。
なぜホットケーキにしなかったのかは、ほっとけ〜とw
メープルじゃなく蜂蜜があったから揚げパンケーキにしたのかと。
今は亡き母なので、もう理由を聞く事もできませんです｡･ﾟ･(ﾉД`)

>>725
うちは天かすの塊みたいにして作ってた

ageage

中力粉が余ってるんですが、簡単に消費する料理法は無いですか？
このままじゃ無くならん・・・虫に食われる。

>>729
うどんかすいとん

うどんは自分で作るようになると市販のものなんて食えなくなるよ

>>729
ケーキやマドレーヌを作る。
日本では薄力粉だけど、フランスでは中力粉で作るのが普通らしい。

スコーンも作れるね＞中力粉

これでフランスパンを焼けば、中力粉で1日楽しめるな。

フードプロセッサーあるならスコーンは手軽でいいな。
原価つーかバター代高いけど。

うどんって簡単に作れる？
小麦粉の袋の裏に書いてる手法でおｋなのかな？

>>736
OK
つか、とりあえず試してみな。
柔らかくしすぎると、始末に追えないから注意。

今度うどん作ってみる。
材料全然いらないからその点はいいな。
伸ばし棒だけは買ってこないといかんけど

伸ばす場合、でかいまな板使って無い場合は粉１００ｇぐらいずつの分量で伸ばしたほうが無難。

延ばし棒って、すりこぎあれば良いのに。

私は均等な太さのものでないとうまいこと延す自信がないなあ。
すりこぎでできるひとってすごいなあ。

すりこぎすら持ってないし

女の子は手打ちは大変だろう
１０ｋｇ入り米の袋あるやん？
アイツで挟んで上からふんずけてやれば
力を使うことなく短時間で手打ち可能
やってみて

お米を踏むのは抵抗あるなぁと思ったけど、
うどん生地も踏んで打ったりするから別にいいか

うどん初めて打つのならば
薄すぎるかな？と思うくらい薄く伸して
細すぎるかな？と思うくらい細く切った方が良いよ。

そうじゃないと、茹で上がったとき
鍋に極太の物体が出来てて
1本ずつ「食べる」事に。

それなんて俺。＞極太物体Ｘ

特にこねたり寝かしたりしなくても
太さを均等にするように気をつければ十分美味しいよね。

寝かせないと駄目だろ

.

!omikuji!dama

これでいいのか？

>>660
体積比なのか重量比なのか。

そんなんやってみれば良い事。
とりあえずカップでいいじゃん。

>>14

オレも、パンにつけて食べたくて>>14のレシピでカスタードクリーム作ってみた。
……が、いくら加熱してもコネコネしてもゆるめのヨーグルトくらいにしか固まらない。なんだ、何が悪かったんだ、卵が古かったのか？牛乳多かったのか？と考えて考えて考えた結果

………小麦粉を入れていないことに気付いた。

オレ、馬鹿？何のスレだよ、ここはorz

ｗ

そこで機転を利かせて、ゆるめのカスタードクリーム(w に
更に牛乳を50程度追加、パンを浸して
バター溶かしたフライパンで焼いて
シナモンシュガーなんぞふりかければ
フレンチトースト。

んで
「今度はきちんと小麦粉入れてクリームにしよう」
と反省しつつ食す。

年越しでうどん打った。

太く短い人生を送れそうな物が出来た。美味かったが。

ttp://www.asahi.com/food/news/TKY200901160313.html
政府の小麦売り渡し価格、４月に値下げへ　１０％程度か
2009年1月16日

政府から製粉会社への小麦の売り渡し価格が４月に値下げされる見通しになった。
国際的な取引価格が下落しているためで、値下げ幅は１０％程度が有力だ。
０７年４月に４月と１０月の年２回、売り渡し価格を改定する新制度になってから値下げは初めて。
小麦粉やパン、スパゲティなどの値下げにつながる可能性がある。

現行制度では、４月からの売り渡し価格は、今年１月まで８カ月間の政府買い入れ価格の平均に
小麦農家への補助金分などを上乗せした価格となる。
昨年１２月まで７カ月間の買い入れ価格をもとに計算すると約６万８千円で、
昨年１０月の政府売り渡し価格（７万６０３０円）より１割程度安い。
１月も小麦の価格に大きな変化はなく、最終的に１割程度の値下げになる可能性が高い。

小麦価格は豪州の大干ばつなどで０６年ごろに高騰し始め、投機資金の流入が押し上げた。
政府の売り渡し価格は０７年４月に１．３％、１０月に１０％、０８年４月には３０％と値上げが続いた。
０８年１０月は２割強の値上げになる見込みだったが、経済対策の一環で１０％に圧縮された。

ただ、需給がゆるんだことなどで、昨年夏ごろから価格は下落。
指標となる米シカゴ商品取引所の価格は１トンあたり２２５ドル（１月７日時点）と、
昨年２月のピーク時の半分に下がっている。

レンジでホワイトソースをつくってグラタンに。
スコーンづくりに使う。
ピザを焼く。
うどんを打つ。

激しく使うよ！

分量器なし鍋なしで作る簡単カスタードクリーム
材料→卵黄1個､砂糖大さじ5､小麦粉大さじ1､牛乳適量､バニラエッセンス適量

底が深めの皿に､卵黄､砂糖､小麦粉､牛乳を入れ混ぜる。ラップしてレンジへ1分加熱｡
レンジから取り出し､スプーンで混ぜ､ラップしてまたレンジへ1分加熱。
この時点で出来上がっているが､固さ調節のため牛乳を足しながら練る。バニラエッセンスを香り付けに完成。

個人的に砂糖多めのちょっと甘い方が失敗はないと思う｡今さっき作ったが大成功(^^)V

はなまるマーケットその他で見たな。ククパドにもありそう。
というかカスタードって普通に鍋で作ってもそこまで難しいものでもないしなあ。

カスタードクリームって作るのは結構簡単だとおもうけど、冷ましてからじゃないと食べれないのが面倒。
しかも日持ちしないので、作り置きもできないし。

小麦粉 卵 ベーコン 玉葱
洋風お好み焼き(･∀･)
うまー

こないだテレビで動くウー・ウェンさん見て手際に感動した
今週の土曜日も早朝から放送あるから録画予約済み
小麦粉料理上手くなるぞヽ(`Д´)ﾉ

スーパーに行ったら薄力粉と強力粉が安くなってた

今日ウーさん東京のＮＨＫに出てたらしいね。

ウー・ウェンさんのレシピ一覧
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/teacher/21_%E3%82%A6%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%B3/1/
これ見てもそんなに小麦粉じゃないような？？

小麦粉料理はウーさんのレシピの一部にすぎない。
でも、ウーさん以上の小麦粉（お菓子、パン以外）料理家が日本にいない。
ので
ウーさんといえば小麦粉、ではないが
小麦粉といえばウーさん、
ということになっているのではないか

ttp://www.yomiuri.co.jp/world/news/20090206-OYT1T01054.htm
中国で大干ばつ…小麦生産地帯、建国以来の緊急対策

【北京】中国北・中部の小麦生産地帯を中心に大規模な干ばつが広がり、
被害を受けた農地の面積は５日現在で約１０００万ヘクタールに達したほか、
飲料水の確保にも影響を及ぼしている。

胡錦濤・共産党総書記、温家宝首相は「あらゆる力を動員せよ」と指示、
政府は１９４９年の建国以来、初めてとなる「第１級」（最高レベル）の緊急干ばつ対策を発動し、
財政省は同日、３億元（約３９億円）の緊急支出を決めた。

６日付の中国各紙によると、干ばつは河北、河南、山東、山西、安徽省など広範な地域を襲っている。
一帯の降水量は例年の２割から半分程度に過ぎず、各地の干ばつは「３０年に１度」から「５０年に１度」と言われる状況だ。
北京では昨年１０月２６日以降、１２月に１日だけ０・１ミリの雨量を観測した以外、まとまった雨は降っていない。

被害を受けた農地のうち、約３００万ヘクタールは深刻な状況にあり、８万ヘクタール近くですでに麦が枯死した。
さらに、住民約４２９万人の飲料水や、大型の家畜約２０７万頭の水が不足する事態になっている。

「第１級」の緊急対策は、「特大の干ばつが多くの省で同時発生」した際に発動されるもので、
物資輸送などで国家が必要な措置を取る。
ただ、気象台は、干ばつは当面続くと予測しており、今後も影響の拡大が懸念されている。
胡錦濤政権は、農民の所得向上、就業増、消費促進、十分な食糧生産の確保など、
農村、農業の安定化に大きな力を注いでいるが、
干ばつ被害が拡大すれば、農村社会や経済に動揺が走る恐れもある。

（2009年2月6日22時22分 読売新聞）

うーうーウェイの宣伝工作がうざすぎる件

今朝はクレープ焼いた
甘めに作って、何もつけずに食べるのがすき

延ばした生地に油塗って畳んで捻るアレ、おやつにちょうど良すぎるだろ。
明日の朝飯に…って軽く作ってつまんでたら無くなっちゃったよ。

小麦粉の政府売渡価格値下げ来た
これで勝つる

小麦粉でスナック菓子ってできませんか？

小麦じゃないけどポテトチップスぐらいなら作れるよ。

むしろスナック菓子のほとんどが
第一原料小麦粉だろ。

水でこねて、油で揚げて、砂糖まぶせて食え。

スナック菓子のほとんどはコーンペレットが原材料じゃね?

薄力粉、バター、黒ごま、塩、牛乳、混ぜて薄く延ばしてごま油で焼いたけど、不味かった。捨てた。

きちんと作れば「黒ごまの何とか」ってお菓子になった鴨ね。

そう鴨ね。

>778
砂糖入れたらうまそう
クッキーになるよ

製粉大手、小麦粉値下げ　輸入小麦価格４月14.8％下げ
http://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20090225AT1D2409J24022009.html

バターも安くなれ
牛ちゃんすくすく育て育て

どなたかちねり経験者いませんかー？

お教室wで生徒同士肉まんの話になり、上手く作るにはフープロ便利よって話になった
その後「肉まんは捏ねまくるが吉」（固くならないらしい）と聞いて良く捏ねたら柔らかく出来た

ところでYOMEﾚｼﾋﾟのﾌﾗｲﾊﾟﾝ肉まん、作った人いる？
本に載っている肉まんと最近のﾌﾞﾛｸﾞに載っている肉まんの落差（成型が雲泥の差）が激しい
この人のﾚｼﾋﾟ信用しても良いのやら分からない

ピザつくろうかな

餡餅作った
簡単だけどボリューム凄い
餡のバリエーションでしばらく楽しめそう

餃子、余裕があるときは良いが
空きっ腹でご飯やら味噌汁作りながら
皮&餡から作ると結構たいへん。

今度餃子作りにめげそうな時に
いんちき餡餅作ってみるわ。

>>788
餡餅ｵﾇﾇﾒ
麺台ｲﾗﾈ打ち粉ｲﾗﾈ生地は混ぜるだけだもん
餡を作るのが面倒だけど、餃子やら焼麦と同じで手間は一緒だし

小麦粉しか食いもんなくて色々試行錯誤したことあるけど
結局一番まともに作れてちゃんと食えたのはうどんだった。

なんか眠れないし、始発で出てネカフェで時間つぶそうかな・・・。

そろそろ安くなってくるはず

近所のスーパーの値段が１5％くらい安くなっていた。

1年ぶりくらいで128円で買えたよ。

久々にケチらず
パン捏ねてうどん打って
クッキー焼いてすいとん練って餃子の皮作ったら
速攻で無くなったし。あほ過ぎ＞俺

25kg袋で買おうぜ

強力粉ですいとん作ったら美味くてビックリした

金が無くて具無しのチヂミ焼いて食ったわ。
顆粒ダシ、味の素、塩コショウで油多めで焼いて熱いうちに食えば旨いよ。

>>797
空腹は最上のｿｰｽ

粉モノ食べたくなってきた
おやきにはやっぱ強力粉？薄力粉だとふわふわ？

最近流通し始めた微弱力粉はどうですか？

ピザ生地の余りでグリッシーニ焼いてみたら　ﾊﾟｷﾊﾟｷﾎﾞﾘﾎﾞﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

一般的なチャパティの材料（全粒粉の小麦粉＋水＋塩＋サラダオイル）で
できるだけ柔らかふんわりのチャパティを焼くにはどうしたらいいんでしょ？
（イースト、ベーキングパウダー、重曹、ヨーグルトなどを使わずに）

オーブンで焼くと、比較的柔らかく出来るんだけども。
もっと手軽なフライパンで焼くと、なかなかうまく行かない。
もちろん、最終的な仕上げの段階でフライパンをはずして直火でできるだけふくらませるようにしてはいるんだけど。

短パン

短パンやめろ

>>802
元々チャパティは固くてボソボソしてるものだと思うけどな
全粒粉、水、塩、油だけで何度か作ったけど、発酵時間を長くしても
やっぱりボソボソだったから他の材料入れないと駄目かもね。

チャパティは、強火で一気に火を通さないと水分が蒸発してパリパリの煎餅みたいになっちゃう。
パンケーキやお好み焼きみたいに弱火でやってると、柔らかいのは絶対無理。

たん

全粒粉があったので、ここで人気のチャパティもどきを作ってみた。おいしい！やたらお腹にたまる！
IHしかないので、ケンタのツイスターの生地をイメージして、ベトつく位の生地で薄めに作ったので、正式とは違う食感なのかな？本みたいに膨らませられなかった。
しかしこれ、カレー以外に何のおかずが合うんでしょうか？

>808
中華全般
味濃い目の和食（角煮・鶏照り焼き・きんぴら・肉味噌・土手煮など）
チリコンカンなどのメキシカーンな感じにタコシェル代わりに
ハムチーズレタス巻とかラップサンド風

>>808
>>807に加えてピザに合う物ならなんでも合うよ。
トマトソースとチーズとかミートソースとかラタトゥユとか
チーズとホワイトソースときのことベーコンの切れ端とか。
チーズ系を使う時は載せたり挟んだりしてから軽く暖めるといい。

ベーコンとかハムとかアンチョビとかナンプラーとか
動物性のしょっぱさ＋野菜＋ソースになるものの組み合わせが好き。

ごはんと一緒に出すのと同じおかずが、チャパティと一緒に出すだけで
いきなり異国情緒にあふれてくるから、面白いよねぇ〜！

全粒粉の方が薄力粉より値段高いのは納得いかないな。

>>812
栄養がいっぱいだから、高いんですぅ〜＞＜

>>812
需要が少ないんだから仕方ない。嫌ならふすま食えば。

発酵させてたチャパティ生地を勝手に食われたー
「まあ美味しそうな生地だこと焼いて食べてしまいましょう」
なんて普通思わないよな？生地だぜ？

眠剤で健忘起こして自分で食べてたみたい＞＜

チャパティ、薄焼きだと一度に何枚も作らなくちゃならないから厚手にしたんだけど
結構、ウマク焼けた。厚みがある分しっとりしなやかでイイ感じ！

さっきカスタードクリームを作った。
冷えたら小麦粉を水で溶いたものに焼いてのせて食べる予定。

あげ

黒砂糖余ってたからういろう作った。材料小麦粉と砂糖と水だけでレンジで出来てウマー

ウーウェンさんのジャージャン麺に挑戦してみたが、寝かせても生地が堅くて
割れまくってしまった。
最初の混ぜ込みが足りなかったか、水をもう少し足すべきだったのか…
勿体ないけど後一袋使って練習してみる。
麺は難しいね。

米が無いとき、俺はうどん打ってるぞ。
>821
コシを求めて固く（＝水分を少なく）するよりは、もっちりしてたほうが上手くいきやすかった。
切る時くっつきやすいから、粉たっぷりまぶせばそれらしくなるんじゃね？

普通中力粉とか薄力粉に強力粉混ぜたりするんだろうが、経済的な問題で薄力粉のみで作ってる。
コシっていうより、プルプルした旨さ。
上手にできるようになると面白い。
万一失敗しても、食えないものは出来ないから安心だ。水団にリサイクルするとか、いいぞ！

包子やマントウをよく作るんだけどこねるのがけっこう大変。
上の方でフードプロセッサーでできるって書いてあったけど、
うちのは「こねる」とか「パン生地」とかの機能がないんです。
普通のみじん切り用のカッターでもできますか？

>823
やめとけ！カッター壊れる！！
めんどくさければ、うどん捏ねる時みたいにビニール袋に入れて踏め！

　Ｊ＾ω.＾し⊃　ひぐちカッター！
　　（⊃　）
　／　　　ヽ

>>824
危ないところでした！
これからもがんばってこねます。

すみません。スレチかもしれませんが、ご教授いただきたく
書き込ませていただきます。

先日友人が遊びに来た際に、もんじゃ焼きの粉を家に置いて
行ってくれたのですが、もんじゃ焼きが好きではなく
何かに代用できないかと思ったのですが普通の小麦粉と勝手が
違いそうでどうしたものか困っています。

もんじゃ焼きの粉を使った料理で何かご存知でしたら
教えてください。よろしくお願いします。

お好み焼きとかたこ焼きもお嫌いですか？

適当に小麦粉と混ぜて使えばお好み焼きとかには使えそうだな。

>>828

レスありがとうございます。
お好み焼きやたこ焼きは好きなほうです。

>>829

レスありがとうございます。

やはりお好み焼きかたこ焼きで代用するのが無難そうですね。

少し調整して作って見ます。
ありがとうございます。

お好みｙ期がモチモチになってしまう件について

>>831
もんじゃの粉ってそうなんだ。
ならいっそイモ餅みたいなの作るとかどうだろ。

ごめん、粉らわしいことした

さっきお好み焼き作ったんだけどモチモチになっちゃったから愚痴的な意味で書いた。

もんじゃの粉のことはわからないです。。
流れ読んでなかったごめん

モチモチのお好み焼き旨そう

小麦粉と水だけで作った貧乏クレープに餡子を塗って、くるくる巻いて食べたらおいしい

小麦粉に助けられてます。
今日生きてるのは小麦粉のおかげです
ありがｔ

小麦粉に少しだけ水を入れてぐじゃぐじゃに練りまくってから水を入れて溶かせばフルイにかけなくてもダマにならないことに気がついた！

ちょっと何言ってんのかわかんないです

小麦粉はいつも粉のまま食べてますから結構です。

ねーよｗ

>>836
粉末の珈琲やらココアの上手な作り方みたいだ

>>831
山芋or長芋とキャベツを大量にいれないとふわふわにはならないよ。
広島焼きは知らんが。

BP入れればいい。
あるいは卵を泡立てる。
ケーキの作り方を応用すればいい。

短パン

うす焼きの作り方教えてください。(祭りの出店で見るようなやつ)

薄力粉 片栗粉 牛乳 卵 塩 砂糖 ココアパウダー

これで美味しいお菓子って作れますか？
フライパン 電子レンジはあります
ベーキングパウダーが近くに売ってないので
そこは如何ともし難いです＞＜；

クレープとカスタードクリーム作れ

>>846
ありがとうー
全部混ぜてココア風味のお手軽ホットケーキみたいな
そんなのは無謀かなぁ？
でもカチカチになりそうで怖い…
この材料だけじゃふっくらさせるのは無理なんでしょうか？

卵を泡立てれば、十分スポンジケーキなるが、ここでちょっと聞いただけで作るのは難しいだろうな。

小麦粉に卵・牛乳・砂糖を入れクレープ生地用くらいのやわらかさに練って卵焼き用のフライパンで焼く。
溶き粉を流し込む度にココアパウダーをふるとミルフィーユもどき。

中心に果物とかチョコ・餡なんかを入れても楽しいよね。
黄桃なんかの缶詰使う時は砂糖のかわりにシロップ使ったり、ココアパウダーのかわりにシナモンシュガーふったりしても楽しい。

>>848-849
ありがとうー！
何とか頑張ってみます！

小麦粉を水で溶いてコップに入れたら固まりますか？
ちんぽ入れたら気持ちよさそうですがいかがかな？

>>851
小麦粉パックってのがあるくらいだからな、気持ちいいかどうかは知らんがきれいにはなるかもなｗ
山芋すって入れるともっといいんじゃないか？ｗ

ただここは料理板だからお前の質問に答えられるヤツはいないと思う。
BBSPINKあたりで聞いてみるといい。

>>851
片栗Xでググレ

ねんがんのベーキングパウダーを手に入れたぞ！

みなさん美味しいお菓子の作り方を伝授してください＞＜

そう、かんけいないね

殺してでも うばいとる

ゆずってくれ たのむ！！

な なにをする きさまらー！

一通りお約束が終わったところで
>>854
マフィンでも作れ

>>859
マフィン美味しそうだ
詳しく頼む！

>>860
1カップ=200ccで

薄力粉 1カップ+3/4カップ
砂糖 1カップ
卵 1個
牛乳 1/2カップ
サラダオイル 1/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ3
人参 1本
ココアパウダー 1/4カップ

0. オーブンを180℃に暖めておく
1. 人参をすり下ろす
2. 薄力粉とココアパウダーをふるう
3. 粉に卵、牛乳、油、すり下ろした人参を入れてよく混ぜる
4. 12等分してカップに入れる(テキサスマフィン(でかいの)の場合は6等分)
5. オーブンに入れて20分くらい焼く

　　　　　　　　,．-─ ─-､─-､
　　　　　　, イ)ィ　-─ ──- ､ﾐヽ
　　　 　 ノ ／,．-‐'"´ ｀ヾj ii /　 Λ
　　　 ,ｲ／／ ^ヽj(二ﾌ'"´￣｀ヾ､ﾉｲ{
　　 ノ/,／ミ三ﾆｦ´　　　　　　　 ﾞ､ﾉi!
　　{V /ミ三二,ｲ　, -─　 　 　 　 Yｿ
　　ﾚ'/三二彡ｲ　 .:ィこﾗ 　 ;:こﾗ 　j{
　　V;;;::. ;ｦヾ!V　　　 ｰ '′　i ｰ '　ｿ
　　 Vﾆﾐ( 入　､　　 　 　r　　j　　,′
　　　ヾﾐ､｀ゝ　　｀ ｰ--‐'ゞﾆ<‐-イ
　　　　　ヽ　ヽ　　　　 -''ﾆﾆ‐　 /
　 　 　 　 |　　｀､　　　　 ⌒　 ,/
　　　 　 　|　　　 ＞ ---- r‐'´
　　　　　　ヽ＿ 　 　 　 　 |
　　　　　　　　　ヽ ＿ ＿ 」

　　　　　ググレカス [ gugurecus ]
　　　（西暦一世紀前半〜没年不明）

>>861
ありがとう！
今から作るよー！

ホワイトチョコチップ入れるの忘れてた
適当に入れて

オーブンが無いことに気付いた…

日清薄力粉1kg袋がいきなり店の棚から
全部消えてるんだけど、リコールでもあった？
その小麦粉使った料理食べたあと猛烈に下痢して体調悪くなったから気になるんだが。
交換とかしてもらえるのかな？
大手だから無理かな……

日清のお客様窓口で聞け

森永グリコ事件

おねがいします

ちょっとスレ違いかもだが、最近小麦粉でトルティーヤを作るのにはまっていて
先ほどおからを混ぜ込んだものを作ってみた。なかなか噛みごたえがあっておいしい。
ここにオートミールを混ぜたりしたらマズいかな？今まで食べたことないんだが、
栄養価的に興味あるんだけど、近場に売ってないので…

>>870
トルティーヤは小麦粉じゃない

ト・ウ・モ・ロ・コ・シ・だ！

アホ・イ・バカのスープでも飲んどけケェェルィィイイコッ！

今じゃ小麦粉で作られたものもトルティーヤと呼ばれるようになったんだよ

>>870-872
漫才か

>>870にはぜひトライしてもらいたいものだ。

今日ローピンてのに挑戦してみた
(参考：人気のチャイニーズ 世界文化社)

薄力粉500gにぬるま湯300ccを適度に混ぜ混ぜ
↓
ラップして2時間置いて寝かせる
↓
ここまでは良かった

でも打ち粉した台に生地を出して伸ばし、
餡をひいてる段階で違和感を感じた

生地柔らかすぎる…
モチモチはしてるんだけど、いざロール状にする時に
上手くまとまらず台にへばり付いてグダグダに…

これは何が原因だったんでしょう？
発酵の時間？それとも打ち粉の量？
何分初めてなもんで、打ち粉をして伸ばす作業の工程にも自信が無く
(一応写真付きの作り方を見ながらやってましたが)
どこがダメだったのか分かりません
写真ではくるくるロール状に巻いて、
それを円盤状にしてるのですが、自分のは生地が柔らかすぎて
巻いてる途中で餡と混ざったりしちゃいました

どなたかアドバイスください＞＜

>874
初めて作る料理で薄力粉500ｇって結構多めの量だね…気の毒に

私もローピンよく作るけど水加減は適当。
手元にあるウーウェンさんの本では薄力粉200gに対して水120ccとなってる。
↑この分量でやってみるのは？

発酵は関係ない（そのレシピでは発酵しない）。

それでも柔らかすぎる生地になってしまったら
・薄力粉をまとまりやすくなるまで足す
・打ち粉を片栗粉にする

>>875
ありがとうございます！
次はその分量で頑張ってみます

あと、生地を伸ばす際はどのぐらいの薄さに伸ばせばいいでしょう？

小麦粉は水分吸うから水加減はかならずしもレシピ通りでうまくいくとは限らない
湿度の高い今頃なんか開封済みの粉はかなり吸湿してるはず
柔らかすぎたのなら水を減らしてみてうまくいったらそのときの感触を体で覚えておく

のばすタイプのものって、最初は全然水足りない、大丈夫？って感じだとうまくいくよ。
そぼろ状で粉粉があちこちに残ってるくらい。
混ぜてこねてるうちに、水が全体に回ってちょうどよくなる。

マドレーヌを作りに挑戦したいんですが、オーブンが無いので
(正確に言うとオーブン機能付きの電子レンジはあるけど
マドレーヌ作るのに対応した容器が無い；)
フライパンで何とかしたいんですが、いい方法ありますか？
ちなみにアルミホイルもありまてん；

薄力粉 卵 砂糖 バター ベーキングパウダー バニラエッセンス
はあります！

>>879
無理

>>880
人類の歴史は挑戦の歴史でもあるのだ！
そこを何とかっっ！！

>>879
何故、作りたいものを作るための準備をしない？
何が「にアルミホイルもありまてん；」だ。ただのクソ阿呆にしか見えんぞ。
「マドレーヌを作りに挑戦したいんですが」って言うなら、それに必要なもの揃えて、自分の脳みそも予備知識を入れて準備をして、それでも難解な事象が発生した時にこういう場所で問うものでは無いのかね？

>>882
お金が無いのです！
今月末まであと117円でアルミホイルは買えないｗｗ
毎日小麦粉ばかり食べて何とか飢えをしのいできたけど
そろそろ限界なので甘いものでも、と

用意できるならとっくにしてるに決まってるだろｊｋ…(つД｀)

>>883
じゃあ、その予算内で作れるものを考えて作れば良かろうが、カラ馬鹿！
117円もあればもやしが3袋も買えるわ！もやしの栄養素舐めんなよ。
俺の財布の中にはもはや24円しか入っておらんわ。甘えんな！

>>884
いきなり説教始めて次は関係ない物勧めるとか
お前こそ何様だよｗｗｗ
でも24円はイキロｗｗｗｗｗｗ

つかマドレーヌ作りたいんだよ
もやしとかいらん

>>885
飢えをしのぎたいから故の甘いものなんだろ？
飢えをしのぎたいって心底思っているならマドレーヌとか甘っちょろい事ほざいてんじゃねえって事だよ。
どこのマリー・アントワネットだよ。ったく。

お前らハナから答える気ねえだろｗｗ
人が何食おうが関係ねーだろがｗ
そんなつまらん説教いらないから！
知らないなら知らないで黙ってろっつのこのスットコドッコイ！

>>887
じゃあお前は質問主のあれだけの情報だけで、有用な提案が出来るのか？あ？
結局俺のレスが叩きやすいと見て叩く側に回ってるだけじゃねえか。
そんな偉そうな口利く前に、質問主に建設的な提案でも示してからもの言えや。

>>888
質問したの俺なんだけど

>>889
なんだ、お前本人がマリー・アントワネットだったのか。レスして損した。
飢えて死ね。

>>890
お前マドレーヌ作ったことすら無いだろ
つかレシピすら知らなそうだな

>>891
残念。うちのおかんは昔洋菓子職人でしたので。

>>892
でも建設的な提案はできないんだろ？

何も意味ねーじゃんｗｗｗｗｗ
とんだエア菓子職人ですねｗｗｗｗｗｗ
つまんねー嘘付いてないで消えろカス

>>893
まあ、エアとか言われてもしゃーねえわな。ネットじゃ証明する手段もないし。
お前にエア認定されようが、三重県四日市市小生町で株式会社竹屋がいくつか洋菓子を作っていた事、その中でマドレーヌを作ってた事は覆らないがな。

提案は無理だわ。あんな情報だけじゃ。
あ、でも100円均一ショップでアルミホイルとかちょっと厚みのあるアルミのギザギザの容器（それこそマドレーヌの下地にしたり弁当に使ったりするヤツ）が売ってるから、予算117円で買えるわ。
それ買ってきて使ったら？昔は100均なんてなかったから、うちのオカンもスーパーの洋菓子材料売り場でそういうアルミのヤツ買ってきて作ってたけどな。

>>894
オイうぬ疑ってごめんなさい
今からその便利なものを探しにに行ってくるお
ありがとうありがとう愛してる
それじゃあっしはのっぴきならねえ用事がありやすんで
この辺でどろんしやす

>>879-895
ごめんなさい、笑ってしまいましたｗ
飢えたマリーアントワネットさんが、何を作って食べたのか？とても気になります。報告、期待していますo(^-^)o

アルミカップの存在も知らんとマドレーヌとか言ってたとは驚きだ
素直にホットケーキにしときゃいいのに

俺は長く、長くとても険しい山を登っていた

あまりに辛く、食糧も尽き果て鉛のように重い足を引きずり
もう諦めよう、何度もそう思った
その山の名は人生
そう、俺は人生という山を今登っている

そしてそんな俺の前に美しい一輪の花が現われたんだ…

アルミカップという花が！！



失敗したけどｗｗｗｗｗｗ
もうだめぽｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>897
電子レンジにアルミニウム入れちゃダメ！絶対！
って死んだばっちゃが言ってたし！
ホットケーキはもう俺がホットケーキだ！ってぐらい
作りまくり食いまくりでござる
飽きたのでごわす

>>896
マリー・アントワネットについてはWikipediaの "「パンがなければ」の発言"の項を読めば解ると思う。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88

"フランス革命前に民衆が貧困と食料難に陥った際、「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない」と発言したと紹介されることがある"

あら、マリーアントワネットさん、空腹は満たされたようですね。
対立されていた方はデュ・バリー夫人と呼びましょうか。 教養のある方のようですね、マリーアントワネットはマドレーヌ寺院に葬られた、って知っていました？

>>900
おいばかやめろそれじゃあちきはマドレんヌ食べたら寺院へ強制マッハになる運命なのだが？
それはちょっとsYレにならんしょ…マジでかなぐり捨てんぞい？お？
尚且つ昨晩の戦いは失敗ﾝに終わったが>>896を見て俺の心に平安が訪れることになる>>896感謝(リアル話)

アルミホイルも百均に売ってるけどなｗ
アルミカップもあればマドレーヌに使える紙型もあるよな
便利な世の中になったものだ

>>900
それは知らんかった。教えてくれてありがとう。また一つ賢くなれました。

なんでブロントが料理板にw

ここでこんな面白い流れが読めるとは…

おいマドレんヌさんに聞いてきたぞ
これが証拠ログ

「こんにちわマドレーヌさん」
「何か用かな」
「マドレーヌ失敗しました？」
「してない」
「そうですか、小麦粉の量すごいですね」
「それほどでもない」

やはり小麦粉入れすぎて失敗していた
それなのに謙虚に失敗してないと言った
黄金の鉄の塊のマドレーヌで地獄を見るはめになっていた

小麦粉と水を使うレンジレシピ教えてくだされ〜

小麦粉を水で溶いて生地を作り、
皿にラップをピンと張った上へ薄く伸ばしてレンジへ。
たぶんクレープもどきが出来るはずなので、
砂糖をまぶすなりジャムを塗るなり醤油を塗るなりソースを塗るなり。

>>908
ラップの上じゃないとだめっすか？

その方がはがしやすいと思うよ。
皿に直接だとくっついて取れないと思う・・
クレープ　レンジ　で検索すればけっこう出てくる。
って、遅すぎたか？

>>910
昨日、作ってみましたが、カッチカッチのバッリバッリのクッキーみたいになりました><

>>911
粉入れすぎ
レンジに入れてる時間長すぎ

何グラムなのか何ミリリッターなのか何分なのか
具体的な数値が知りたい

最近、クランペットにはまってる
焼きたてにチーズをはさんでサンドして食べるのがたまらん

クランペットぐぐってみた。

うまそーーーー！！
でもイースト無いから明日つくろうっと

ニョッキ作った！

カボチャが半端に余って困ってた。
明日はニョッキにする。
最近作らないのですっかり忘れてたよ、ありがとう。

ホットケーキを作ろうと思って、
小麦粉 砂糖 水 卵を混ぜて焼いたんだが
全くウマくなかった・・

BP（ベーキングパウダー）忘れてるよ
水ならスキムミルクも

ホットケーキの味と香りと色は
砂糖と牛乳の「おこげ」だからなあ。

なんだってぇぇ

916でニョッキでたから言うが、
ニョッキってうまいか？俺がつくると
どの本みて作っても食感が粘土みたいな
物ができるんだけど、ニョッキってああいうもんなの？
もっともちもちして適度な歯ごたえがあると思って
昔大量に作って悲惨な目にあったりしたんだが・・・・

俺も良くニョッキを作るが、俺の作るニョッキが本当にニョッキなのかは分からない
どこかファミレスとかじゃなくて、ちゃんとした店で食べてみたいな

ちなみにフライパンでかりかりに焼いている

自分でニョッキ作ったことない私が言うのもなんだけど
前にぐぐって作り方を調べたときには、練らないように混ぜろと書いてあったよ。
多分もちもちの歯ごたえではないんじゃない？
922の口には合わない食べ物なのかもしれないね。

白玉団子が近いかも

>>14を作りだいんだが、計量器がない！
計量カップはあるんだけど。
なしでもグラム計る方法ないですかね？

計量器っていくら位するんだろう？お金がない(´･ω･`)

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1255766579/

の>1参照。私もはかりを持ってないけど、ケーキ焼くわけでもなければこれで間に合うとｵﾓ。

>>926
重量換算は正直面倒
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

個人的にはホムセンの特売でデジタルスケール980円とかがおすすめ。
アナログなら100均にもあるよ。

>>927-928
ありがとうございます。
この表、便利ですね。参考にさせてもらいます。
以前、分量はからずにカスタード作ったら、ものの見事に失敗しまして・・・。
お菓子作りはちゃんと計らなきゃダメだなと痛感しました。

>>928
100均にあるってマジですか！
たまにしか使わないしアナログで十分だ。
今度探してみます。

関西人は、ほんま粉もん好きやで！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260418091/l50

小麦粉値下げ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1261739529/l50

今月にまたウー・ウェンさんの小麦粉料理の本が出るらしい。
北京小麦粉料理とどう違うか気になるところ。

1 焼き餃子
2 揚げ餃子
3 スープ餃子
4 水餃子
5 蒸し餃子
6 春巻
7 蒸し春巻
8 生春巻・揚げ生春巻
9 焼売
10 揚げ焼売

目次はこんなのだった
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/toc/4471400282/ref=dp_toc?ie=UTF8&n=465392

ウーさんの新刊立ち読みしてきた。
内容は>>932の通り、餃子とシュウマイと春巻きだけだから
この3つが好きな人にはオススメかもしれない。
特に色とりどりの餃子は見ていて楽しい。
広く浅くの「北京小麦粉料理」と違って、この本は狭く深くがモットーなんだろう。

ただ俺はパオズばっかり作ってるから今回の購入は見送る。

パオズって餃子と何が違うの？って印象しかないなぁ

パオズ→包子→いわゆる「肉まん・あんまん」の仲間
生地は薄力粉、発酵生地。蒸して調理。

餃子は強力粉、非発酵生地
茹でる（日本は焼く）

何が同じなの？

>>934はもしかして餃子の読み方をパオズだと思っていたというオチかも

個人的には餃子と焼売の線引きがわからない
単に形の違いでしかないのかな？
蒸し餃子と焼売の違いより
焼き餃子・蒸し餃子・茹で餃子それぞれの違いの方が大きいような…

焼麦→薄力粉
餃子→強力粉

ｸﾞﾙﾃﾝの仕事のさせ方が違うんじゃなかったっけ？

肉まん作ったあまりで餃子にして焼いてみたら、
ホワイト餃子のような味わいに。

>>938
水煎包？

載せるのは自由だけど汚い肉まんUPしているﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｶﾞｰ
恥ずかしくないのかな

なんでそんなもん恥ずかしがらにゃならんのだ

>>941
ｶﾘｽﾏﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｶﾞｰの企画物のﾎﾑﾍﾟ見ると失笑だよ
YOME 楽チン鍋 の肉まん見てみ？

綺麗な形ではないが、ここに書くほどのものか？

>>942
あれは以前のものと比べて見なきゃ衝撃が伝わらないｗ
ttp://ameblo.jp/yomecafe3/entry-10285917908.html
ttp://www.rakuchin-nabe.com/cooking_method/steams.html

>>944
なんという破壊力
鍋の肉まんの方が先に公開なんだよね？

同じ人？下のサイトの後、腕上げて上の肉まんになったの？

逆。
鍋の肉まんの方が後で公開された。
なぜか腕が格段に落ちてる。

明日は開花饅頭作る
酒粕も用意したし、一緒に作る叉焼包用の叉焼も作った

どこで聞けばいいかわからないのでここで質問させてください

小麦粉とか全粒粉って結構賞味期限短い気がするんだけど、実際どの程度持つ？
去年の４か５月に買った全粒粉をろくに使ってないままジップロックにいれて保存してあるんだけど、
これはもう使ったらまずいですかね？

期限スレといえば↓ですねぇ。
賞味期限をぶっ飛ばせ！-無論(66)食べる-
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1261308964/

そういえば今朝土井さんのでてる番組ですいとんやってたなぁ。
小麦粉+ぬるま湯+ごま油で。
混ぜすぎずにダマダマが結構残ってる状態で熱湯に投下してた。
水だとかためでお湯だと柔らかめになるんだね。

お好み焼き屋の具を混ぜる器が小さいのは混ぜすぎると美味しくなくなるから
混ぜにくいように小さくしてあるそうだｗ

>>951
>お好み焼き屋の具を混ぜる器が小さいのは混ぜすぎると美味しくなくなるから

中に空気が入る程度にさっさと混ぜるのが美味しいお好み焼きの秘訣。
何故か東京人はぐちゃぐちゃめちゃくちゃに混ぜたがるが……何故？

>>950
誘導ありがとう。行ってきます

餃子の皮作るの楽しいお、でも水加減が少なかったせいかカチカチの餃子になった
皮に旨味もなくて、田舎の素朴な小麦粉のなにか・・みたいなものになった
玉がまだ余ってたので、冷蔵庫でねかせて、次の日また皮を作ったら、前日より伸ばし易くて
薄い皮が作れた！今度は固くない、でも薄いと市販の皮と変わらずモチモチさもないのでつまらん。。

>>951
釜あげすいとんって面白そうなので
材料みて作ってみたわ。

湯種の生地使うの初めてだが
ほんのり甘いしゴマ油が絶妙。

汁いらないから楽かも。

>>956
自分もごま油買って作ってみる予定ですわ。

「おかずのクッキング」って番組でしたね。

市販の菓子は苦手だったんだけど
小麦粉＋マヨ＋塩＋水少々でこねてクッキーの大きさに平べったくして
油ひかずにフライパンで焼いたヤツがもろ好みの味＆硬さでハマってしまった

>>952
関東もんで申し訳ないのだが
どんな感じで作るかおせーて？
具は千切りキャベツとして、生地の部分って山芋とか混ぜる？
粉に対して卵の割合とか〜（＞＜）プリーズm(_ _)m

いくらぐぐっても出てこないので質問です。というかこのスレ終わりそうですが。

海外の中華料理屋などで手で生地を伸ばし、２本が４本、８本、１６本と
手でびよーんびよーんと伸ばして作る麺を見かけるんですが
あの生地ってどうやって作るんでしょうか？

小麦粉と水と塩を混ぜる

>>959
ぐぐってみたよ。そのタイプの麺は「拉麺」だというのはすぐ出た。

http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/foods/noodles/chinese_noodles/chinese_noodles.html

>>959
強力粉（場合によっては中力粉も混ぜる）と、かん水と、塩でコネるんじゃね？
要するに>>961が言うように拉麺の麺だが。

>>960
かん水忘れてねえ？

かん水は別に必須ではないけどな
かん水を使わない白い拉麺も中国にもあるし、
日本では同じ手法で作る素麺やうどん等もあるし

おお、情報ありがとう！
おいらのぐぐり力が足らなかったようです。

小麦粉と水と塩とカンスイ

ですかぁ。普通のラーメンの麺と同じですね。ポイントはカンスイと水を多めみたい
ですね。

>>963
カンスイ無しでトライしてみますね。よく練って。

加水どれくらいなんだろうね

動画発見した。カンスイ使ってないですね。あと薄力粉。
予想より短時間でできそう。

2分40秒あたりから
http://www.youtube.com/watch?v=ddJN-4kd-Nc

ラグマンはうどんだからねぇ。
かんすい入れた中華麺とは違う。

業務スーパーの中力粉138円/1kgより更に安い
98円/1kgなんて中力粉があるらすぃ。

どこにあるんだ！？

>>959の報告待ち

ちょっと前にドンキのセールで竹って名前の中力粉1キロ98円だった。
ふだんは１３８円。
餃子の皮作ったらうまかったけど、こねてもなかなかなめらかにならない気がした。
他の中力粉使ったこと無いから比べられないんだけれども。
餃子の皮って思ったより簡単だけど何十枚も伸ばすのがすげー疲れる。
そのうえ食べるのはあっというま。
旦那にはまた作ってって言われたけど
自分のうまい餃子食べたい欲求が高まらない限り当分作らない。

数ある粉物の中で、実は鬼門じゃないかと思ってる ＞餃子の皮

・水加減シビア
→多いと皮が全部くっついて泣く。少ないと固くて不細工。
・成形難易度高い
→「円」とは程遠い謎の形状多々。
・疲労困憊
→腹減ってる時に粉から作ると途中でへばって目が回る(実体験)

シンプルすぎる材料＆作り方だから慣れないと大変かもなあ。

作ってる途中でめげて餅(ピン)もどきにすること多いし。

>>971
おお、ｻﾝｷｭ。ドンキのセールか。
チラシチェックとかしてみます。

うちは中力粉でほうとうやベーグルを作る。

私もひっつみや手打ちうどん作ろうと思って
中力粉探したんだけど置いてる店あんまり無いね。
高級な手打ちうどん専用粉ならよく見るんだけど。
最近また微妙に値上がりしてるし。

こないだテレビで見た、餃子屋さんは皮をつくるのに
普通の製菓用くらいの麺棒で、両手に一個づつ持って一度に二枚作ってた
しかも、ただローラーかける延ばし方じゃなくて、くるくる回しながら
真ん中は少し厚めにしてた　ｽｹﾞｰ

>>972
餃子、慣れれば簡単
水分量の調整は捏ねる時に水が足らないのか多いのか分かるようになる

肉包、焼餅、餃子、シュウマイを頻繁に作ると、どれもそこそこな出来栄えになってきた
仕事クビになったら肉まん工場で働くんだ…

>>972
http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/07/01.html

私も上手な方ではないけど、端から真ん中・生地まわす・端から真ん中・・・を
繰り返すと比較的うまく行くと思う。
まあ包んじゃえば生地が丸いかどうかなんてよくわからないんだから、
数こなして慣れるほうが早道ではないかな。

>>977
その動きが、ハンドルくるくる回すだけで出来ちゃうクッキングトイができないかなぁ
ローラーが、向こう手前と動くのと同時に下の生地が回転する・・って作れると
思うんだが。３枚ぐらい一度にできたら早いな

ウーウェンさんの本から、ホーズ、パオズ、ウーシャンフォシャオ
作った。ウーシャンフォシャオは五香粉がなかったので、グラニュー糖
とシナモンで作った。どれも家族に好評だった。

ホーズはピザソースとチーズ混ぜた具で作っても美味しそう。今度アレ
ンジしてみる

日記は自分のブログでやってね＾＾

そう？アレンジとか参考にしたいけどな。

わかったからついったーにでも垂れ流してね