□■自家製ヨーグルト■4パック目■□

1 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 01:34:14

市販されているヨーグルトを元に自家製ヨーグルトを作るスレです。
作るときは牛乳・容器器具の殺菌は忘れずにね。

<注意事項>
作り方などを書くときは、
　40度保温発酵菌種・・・(LB81,LC1,BB536など)、
　常温発酵菌種・・・・・(ケフィア、カスピ海ヨーグルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイな、と思ったらもったいないと思わず、勇気を持って廃棄しまょう。

<過去ログ>
□■自家製ヨーグルト■3パック目■□
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075975284/
□■自家製ヨーグルト■２パック目■□
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1032953189/
自家製ヨーグルト
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/988622698/

2 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 01:34:52

ヨーグルトに使われている乳酸菌の種類

◆ビフィズス菌(Bifido bacterium)系
　森永ビヒダスBB536* (Bifidobacterium longum 536株)
　雪印ナチュレ PRO GB* (Bifidobacterium longum SBT2928株)
　ヤクルトミルミル*(Bifido bacterium breve Yakult株)
　福島乳業デンマークヨーグルト*(Bifidobacterium lactis FK120株)
　協同乳業おなかにおいしいヨーグルト*(Bifidobacterium lactis LKM512株)

◆ラクトバチルス属(Lactobacillus)系
　明治プロビオLG21*(Lactobacillus Gasseri OLL 2716株)
　ネスレLC1 (Lactobacillus johnsonii LC1株)
　明治LB81(Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus 2038株)
　雪印ナチュレ PRO GB*(Lactobacillus Gasseri SBT2055株)
　ヤクルト*(Lactobacillus Casei Shirota株)
　カルピスキッズ*(Lactobacillus Acidophilus CK92株)
　　　　　　　　　　(Lactobacillus Helveticus CK60株)
　日清ヨーク　ピルクル*(Lactobacillus gasseri NY0509株)
　　　　　　　　　　　　　　　(Lactobacillus casei NY1301株)

◆ストレプトコッカス属(Streptococcus)系
　明治LB81(Streptococcus salivarious subsp.thermophilus1131株)

*は特定保健用食品

3 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 13:46:35

>>1
乙

「手作りヨーグルト」のリンク集
ttp://www.ecorient.co.jp/hmp/howto/yogurt.html

カスピ海ヨーグルト＠フジッコ（基本情報、種菌の購入方法等）
ttp://www.shop-fujicco.com/caspia/

4 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 00:49:33

関連すれ。　

●●●ヨーグルトだ●●3コ目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1086163357/l50

明治ﾌﾞﾙｶﾞﾘｱﾖｰｸﾞﾙﾄVS森永ﾋﾞﾋﾀﾞｽﾖｰｸﾞﾙﾄ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1099170455/l50

★★スキムミルク＆ヨーグルトDEダイエット★★2
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/diet/1112849344/l50

【目指せ160歳！】　ヨーグルト　【不老不死】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1109189622/l50

すごいぞ！カスピ海ヨーグルト
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/body/1104840047/l50

5 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 09:35:43

乙！

6 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 15:07:31

>>1
乙

カスピを作りやすい季節になってきたなー
あんまり暑いとまた困るんだけど。

7 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 13:05:53

密閉容器に種と牛乳入れてお風呂にドボン！
朝にはヨーグルトに（ｒｙ
アゲ

8 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 20:47:29

無脂肪乳と豆乳、どっちで作ったヨーグルトがよりおデブちゃんに優しいんだろう？

9 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 20:49:54

豆乳の脂肪分は2～4％くらい。意外と高い。

10 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 12:20:16

発行時間を長めにしたほうが乳酸菌の多いヨーグルトになるのかな？
そんなに変わらない？

11 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 15:50:57

>8
豆乳で作ったヨーグルトは、オレの味覚に優しくなかった・・・orz

12 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 11:24:04

出来れば豆乳で作りたいけど、どうしてもすっぱくなっちゃうんですよね。
すっぱさが弱く出来たら理想的なんですが…

13 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 11:32:16

L92で自家製ヨーグルト作ったが、上手く出来た。なんか嬉しい。
でも花粉の季節が終わると同時に店の棚から無くなるような悪寒。

14 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 21:24:52

前スレ最後の方で、低脂肪乳で作ってダマダマになった者です。
ダマダマヨグを種に、小岩井低脂肪乳で再挑戦してみました。
前回同様スキムを少し加えて、今度は４０度で９時間（長っ！）。
結果・・・
表面のみダマっぽくなっていたけど、内部はなめらかヨグになりました。良かった～。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 21:29:06

オメ！

16 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 21:44:05

グリコのカスピ海を種にジャージー牛乳で作ったらダマのあったもとのやつより
きめ細かくて、もっちりネトーリした逸品ができました。パッケージには
種菌にできない、って注意書きしてあるけど、全然楽勝ですよ。何回でもいけそう。
あ、いい牛乳使うとコストは500mlで一回200円くらいかかりますけど。

フジッコからとりよせるのマンドクセーな方にはお勧め。スーパーに売ってると
思えばダメにしちゃっても気楽だしね。

ところで生クリームにヨーグルト入れるとサワークリームが作れるんですよね？
うちの近所に売ってるサワークリームってめっちゃ高いので（タカナシ100ml250円とか）
手作りしたいんですが。

17 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 23:09:40

>>16
「サワークリームの作り方」でググってみ。

でも大量にあっても困らないか？

18 ：１６：2005/04/23(土) 23:57:00

ニューヨーク式チーズケーキを作るのに、私のレシピだと1ホール作るのに
サワークリーム200ml入れるんですが、うちの辺にはそのぐらいの大きさのパックが
売ってなくて、二つ買うのもなんだかな、と。自家製なら作る量も自由自在だしね。

でもなんで今までググらなかったのかしら。調べてきます。

19 ：１６：2005/04/24(日) 00:05:30

調べてきたよ。生クリーム200ccにたいしてカスピ大匙３杯入れて３時間常温で
放置、で出来上がりだそうです。思ったより簡単で、便利ー。１７さん、ありがとう。

20 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 01:14:27

>16 貧乏人には200円は高いのか？

21 ：１６：2005/04/26(火) 09:04:11

↑
ワザワザ煮沸消毒とかして手作りしなくても２００円だせば市販のヨーグルトが
それくらいで買えるからね。ジャージーでなければその値段で普通の牛乳１㍑買えるし。
ヨーグルト作りが趣味で味や粘りにこだわる人以外には、コストパフォーマンスが
悪いかな、と思ったわけです。

22 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 09:44:28

普通の牛乳でも気長に煮詰めてから作ればネトーリするよ？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 10:30:17

家でヨーグルト作り過ぎちゃったんですけどどーやって保存したらいいですか？
今はまたヨーグルトメーカーにいれてるんですけどまずいですか？

24 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 10:32:06

>>23
ジップロックコンテナとか100均の密封容器とかでいいから
別の入れ物に移して冷蔵庫。

そのまま放置してると発酵進みすぎちゃうよ。

25 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 11:22:46

24さんレスありがとうございます
早速別の容器にいれてうつしかえます

26 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 12:24:29

>>22
牛乳ってあんまり気長に煮詰めたりすると栄養分どんどん破壊されていく
んじゃない？ただ飲むぶんには低温殺菌のほうが美味しくて身体にも
よさそうなんだけど、ヨーグルト作るとき沸かさなきゃなんないのが
めんどくさい。表面に浮かぶ膜取ったり、人肌くらいに冷めるまで
待たなきゃならないし。

まぁ、とりあえず脂肪分の多い牛乳使っておけば菌は活性化するから
種菌がパワー不足な時はいいんでないの。オリゴ糖いれてみたりとかね。

27 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 18:18:00

今ヨーグルトメーカーにはいってるんだけど
間違えて加糖のやつ買ってきちゃった…
とりあえず作っているんですけど大丈夫ですかね？

28 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 19:27:35

とりあえず大丈夫だと思うけどな。
心配なら次の種菌にはしないで食べきっちゃえば？

29 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 19:51:47

次の菌種ってヨーグルトって何度も増やせるものなんですか？
今まで１回で食べ尽くしてました…
大丈夫ならよかったです。

30 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 09:26:38

食べ切っちゃったら、また種用のヨーグルト買わなきゃならないじゃない

31 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 09:45:58

でもあんまり連続で作ってると弱ってきたり雑菌入ったりするから
時々新しくするのがいいよ

32 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 18:27:55

ヨーグルト作るの楽しいんだけど、食べるのに飽きて消費するのが
億劫になってきた。

そこで、タンドリーチキン作ってみたよ。今、オーブンの中。いーにおー。

33 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 22:26:36

調整豆乳で作ったカスピに砂糖、オレンジ（果実）をちりばめ
溶かしたゼラチンを入れてまんべんなく混ぜ混ぜして、冷蔵庫で2時間固めると・・
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!!
美味いババロア風のローカロデザートの出来上がり。
もちろん牛乳で作ったカスピでもＯＫ。ゼラチン量はカスピの量に合わせてネ。
果物を変えて、季節のデザートとしてもいいですね。
最近カスピに飽きてきたのですが、また盛り返しましたｗ
普通のヨーグルトより酸味が少ないのでまろやかな仕上がりです。

34 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/29(金) 02:28:18

↑何だこいつは？自画自賛か？うんこうんこ(ﾟ_ﾟ)(｡_｡)

35 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/29(金) 08:44:17

>>32,33
なるほど。まだカスピ初心者な自分ですが、参考になります
たまに料理レシピのサイト行くとこう言うの載ってますが、実際にやった
方の発言はなんだか良いなとか思った次第。やる気が出てくるというか

最近暑いし、自分もフローズンヨーグルト作ってみようかと思うのですが
どなたか実際に作った方の注意点などいただければ幸い

36 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/29(金) 09:44:53

>>33
うまそう、やってみる

37 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/30(土) 00:22:52

カスピヨーグルトに砂糖、インスタントコーヒーを溶かしたのを入れて
製氷皿（できれば粒が小さいものがいい）に流しいれて、
それぞれに楊枝を立てて凍らせます。

これだけで、美味しいアイスキャンディができますよ。
夏なんかは冷たい牛乳に投入して飲むと、美味しいドリンクになります。
シナモンを入れたり、コーヒーを多めにするとエスプレッソ風～

38 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/30(土) 03:39:37

ピロリ菌ウマ～

39 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 11:02:47

>33
確かにババロアよりは低カロリーだと思うけど、
低カロリーを追求するのならばいっそゼラチンじゃなくて寒天とかアガーとかを使うのは？

40 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 11:06:28

そんなことより砂糖使うのやめろよ
大幅カロリーカットできるぞ

41 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 22:13:54

自家製ヨーグルトは整腸作用はないよね？

42 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 22:24:11

何故そう思うのかが分からない

43 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 23:03:45

だって安価で簡単に作れて効能も同じなら誰が市販のヨーグルト買うんだって話になるじゃん　

44 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 23:04:43

作り方知らないから
手間がかかるから

45 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 23:26:30

GWですね。

46 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 00:18:37

ヨーグルトメーカーでヨーグルト作ってみました。
ところがヨーグルトメーカーがイカれたみたいで、かなり高温状態になっていたらしく
８時間後に様子を見てみたら発酵させてた牛乳のパックがむちゃくちゃ熱くなってました。
中を覗いたら、固まって入るものの、「す」が入っててすっぱい匂いがします。

こんな状態になったことある方いますか？これ、食えるんかな……

47 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 00:40:21

発酵しすぎ。
ヨーグルトメーカーでは良くあることなんだな。
今からのシーズンは五六時間で出来上がるよ。
出来たら、ケースごと水につけてあら熱とってから冷蔵庫へ。

48 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 01:09:39

特定保健用食品に指定されるような機能性乳酸菌の菌株は乳業会社が利用、販売の権利を独占しているので一般には手にはいりません
機能性乳酸菌の多くは酸素があるところでは発酵しない嫌気性菌なので家庭で乳酸菌の管理をすることはできません。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 01:12:37

そうか！冷ますのにケースごと水につけりゃ良かったんだ。
今までそのまま置きっ放しで、
「まだ冷めないよ～」なんて馬鹿なことを言ってました。
>>47 ありがとう！

50 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 02:42:11

ゲロとヨーグルトの形状と臭いが同じな点について。
駅前でおやじがゲロを吐いていた。実はそれがカスピ海ヨーグルトだ。

51 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 02:45:16

工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工

52 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 07:31:23

>>50
それが君だけのカスピ海ヨーグルト。

53 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 19:48:43

>>48みたいに「機能性」とか、
あるいは「生きた乳酸菌じゃないと」とかいうのは業者の常套句だね

54 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 20:34:31

自家製ヨーグルトにプロバイオティクス求めてる人なんているの？

55 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 20:37:42

>54
ケフィアクアブの種菌だと、プロバイオティクスのやつが（ちょっと割高だけど）あるよ。

56 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 20:58:44

ブルガリア、最近パッケージが新しくなってから、味が変わったね？
増殖させても酸味が少なくなったからｳﾏｰ！

57 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 21:18:08

>>53
>>48は
所属（独立行政法人）理化学研究所　微生物機能解析室・微生物系統分類室　室長
専門、微生物分類学、微生物生態学、プロバイオテイクス日本細菌学会理事, 日本ビフィズス菌センター理事, 日本微生物資源学会理事
日本微生物系統分類研究会幹事, 日本獣医学会評議員, 日本極限微生物学会評議員
の辨野義己氏のお言葉であります

58 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 15:22:15

ＧＷなので外国食材店に行き
ココナッツミルクの缶詰を買ってきました。
牛乳：ココナッツミルク＝2：1　でカスピを作ったところ
何ともいえないトロピカルな風味でｳﾏーでした。
パイン缶のパインを加えて食べたらマッチして美味でしたよ。
ぜひお試し下さい。

59 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 18:45:37

>>57
アトピーとか特定の疾患に対しての効果を持つ菌については
彼らの意見に反論はないんだけども、
ヨーグルトが売れなくなるのを危惧して
「プロバイオティクスじゃないと摂取する意味がない」なんていう
業者のお決まりの台詞にはもうウンザリだったので。
あなた自身が業者でないならあの言い方はなかったですね。それは謝ります。

60 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 18:46:31

文がおかしいけど読み取って

61 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 21:57:16

ドマッシュノおいしいな。
こういう感じに作るのってどうやんだろ…

62 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 22:29:04

菌もそうだけど牛乳から違うんだろうなー、と。

63 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 02:01:19

ドマッシュノは製法だ

64 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 01:59:41

ｳﾏ-

65 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 05:56:39

ブルガリアを種に、無脂肪カルシウム強化乳で作ってみました。
無脂肪だから固まりにくいだろな、と思って時間長めにセットしたら、
めちゃくちゃ酸っぱいヨグが・・・orz
昔のブルガリアヨグみたいな感じ。

ヨグ作るのも難しい。精進精進。

66 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 09:14:37

>無脂肪カルシウム強化乳
素直にスキムミルクダイエットて書けばいいのに。
スレ違いになるけどねw

67 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 09:16:07

>>65
難しくなんかねえだろ、単におまえが変な牛乳使ってるだけだ

68 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 12:43:53

ドマッシュノ、水切りヨーグルトと普通のヨーグルトの中間みたいな
このコクがたまらーんと思ってたら、公式サイトみたらあながち間違っ
てなかったらしいぽ。

ところでブルガリアでやってる素焼きの器でヨーグルトってやったこ
とある方いらっしゃいます？
ていうか、この環境に合う菌が限られてる可能性もあるのかな？

69 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/07(土) 12:50:31

連投すまそ。
ttp://health.nikkei.co.jp/ichizen/column/column_005.cfm

ここ見るとカスピならいけるっぽ…？
しかし種菌は市場で買って来るもんなんだね。
種菌増殖はどうやってやってるんだろ～

70 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/09(月) 21:32:58

牛乳から脱水シートで水分抜いてから作るとｳﾏｰ？

ところで、ヨーグルトメーカーでお勧めってどれっすか？

71 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 01:19:43

コーヒーフィルターで水切って濃度調節でウマー。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 22:43:05

スーパーやせるヨーグルトを作って見ましたが，かなり粘性が高いですね．
そんなものでしょうか．

あと，ちゃんと乳酸菌が生きているかってわかるものでしょうか．
固まれば大丈夫ってこと？

お湯とゲル状の湯たんぽを使って6時間ほど保温していますが，
途中でお湯を変えたりしないので，温度が若干低いようなきがするのですが，
やはり40度近辺を保たないとだめなものでしょうか．

73 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 23:58:30

>>72
こっちの方が同士が多そうだから、質問に答えてくれる人もいるんじゃないかと。
★★スキムミルク＆ヨーグルトDEダイエット★★4
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/diet/1114842314/

・ヨーグルトが出来る→乳酸菌が活動している
・温度→多少温度が低くても時間をかければなんとかなる事もあるが、適温を保つに越したことはない。
面倒ならヨーグルトメーカー買ってしまえ。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 09:59:20

>>73
ありがとうございます．
そちらのスレにいってみます．

75 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 01:37:10

回し者では無いんだけどｗ、ヨーグルティアまじでいいね。
こういうのは絶対途中で挫折して物置に行くんだけど
購入以来ほぼ毎日使ってます。
カスピと普通ヨーグを交互で作ったり、
安い玄米を買ってきて発芽玄米を作ったり・・
さらにその発芽玄米を炊いたものを使って甘酒を作ったり。
設定できる温度の幅も広いし、自家製○○が好きな人には強い見方。

76 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 09:45:59

ハロー回し者ｗ
といいつつ俺もヨーグルティア持ちだったり
案外飽きずに使ってる。温度調節もおいしいけれど、タイマー内蔵もありがたいね
実は昨日できあがってるのに忘れて朝になったんだが、きちんとタイマーで切れてたから駄目にせずに済んだよ
うちはガラス容器にできあがりは移して、最初から二つついていた容器の一つは予備に回してる
これから暑くなるとカスピならメーカー要らないとか言われてるけれど、何となくこのまま使い続けそう

77 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 11:57:09

オレYAMAZEN \980

78 ：しゃちほこ大尉(11日経過)：2005/05/14(土) 12:43:04

ｵﾚもyamazen
出来上がるまでに24時間かかるorz

79 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 12:54:45

今、ヨーグルティアではじめての仕込みをしました。
飲むタイプのヨーグルトを種にしたんだけど、１Ｌを４０℃で７時間で大丈夫かな？
他にも発芽玄米も試してみよっと。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 12:59:32

＞68
遅レスだけど、日本では湿気が高いから素焼きの壷を使うとかびる。

81 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 13:33:29

ウチは東芝のヨーグルトメイカーだよん。８時間ぐらいで完成。

82 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 14:12:30

>>75
発芽玄米なんて作れるの？ﾏｼﾞで？(ﾟ∀ﾟ)
ぜひ作り方教えてください

83 ：75：2005/05/14(土) 14:56:33

>>76
そうですよね、これって何気に使いやすくてストレス無いですよね。
（ってますます回し物臭がｗ）
>>82
作れますよ。ファン○ルのものより美味しいですｗ
私のやり方ですが、３合～４合の玄米を、やさしく水洗いして容器に入れて、
ひたひた～少し多い程度になるぐらい水を張る。
温度は30度に設定（それ以上だと臭いがきつく、腐敗の危険もあります）。
12時間程度で芽が出始め、16時間もすれば立派な発芽玄米に。

途中で日本酒のような、フルーツのような甘い香りがしますが
気になる場合は途中で何度か水を換えて下さい。換えなくてもＯＫです。
胚芽の部分（上部横）が角が生えたように発芽してｶﾜｲｲですよｗ
十分浸水しているので、私は普通の白米と同じ水加減と炊き方で炊いてます。
ふっくらと甘くて、玄米よりもすぐれた栄養素を含んでいるのでお勧め。

ちなみに、ヨーグルティアが無い人は冷蔵庫の野菜室に同じように2日程置いておけば
見た目では発芽したように見えませんが、発芽玄米と同じ効果が得られるとの情報もあります。
こちらはスレ違いですが。。

84 ：７９：2005/05/14(土) 21:10:51

ＴＶ見てたら時間過ぎ輝の忘れてたー。
タイマーが切れてたから平気で良かった。
飲むヨーグルトを種にしたけどちゃんと固まったよ。
でもこれじゃ飲めないな・・・
ハンドミキサーでｶﾞｰｯとやればいいのかな。
味見したら少し酸っぱいけど、加糖してないからだよね？
とりあえず冷やしてみます。

85 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 23:08:42

>>79
できたては酸っぱくても、冷やすと結構大丈夫になりますよ。
ちなみに「めちゃくちゃ酸っぱいヨグができた」と書いた65ですが、
冷やしたら普通の味になりました。
ハンドミキサーでも固めだったら、牛乳でゆるめてみるとか。

86 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 00:23:37

>>78
あんたシベリア？　うちは10時間くらいだよ。

87 ：82：2005/05/15(日) 10:02:43

>>83
詳しく教えてくれてありがとー。
発芽玄米大好きなので早速作ってみます。(`･ω･´)

88 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 15:29:24

ヨーグルティアっちゃAmazonで7000円くらいみたいだねぇ
やっぱり暑くなるとカスピとか室温で作るからメーカー類は安売りされるのかなぁ
どちらにしろ欲しい人はAmazon見てきても良いかも

89 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 18:08:00

ヨーグルティア買うんだったら楽天で共同購入やってるYO！
私もそれで買いました。

90 ：よぐレディ ◆k.DFVNdaek ：2005/05/17(火) 15:06:22

グリコのカスピ海
「特殊な製法で･･･なのでご家庭で作られる際の種菌にはご使用できません」
って書いてあるけど、作れた方がいたようなのでやってみた。
本当に余裕だね。色んな箱にいれて作ったけど本当に余裕。
味も種菌のまま、ちっとも劣っていない。
ヨグルトというよりクリームのようで美味しい。
ヨグと牛乳まぜて、（常温）で（９時間くらい）ね。
カスピ海は酸味が本当に少ないので↑数時間増やすも良し。
なかまたち、やってみてくだされ。

でさ、グリコのイメージが少しダウンした。

91 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 17:43:31

別にダウンしないよ。
それで作って万一食中毒起こされたりしたら問題だもの。
>90は最近の家電の説明書の注意事項を読んだことないの？

92 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 18:12:24

20年原始的に作ってるけど平気だお？

93 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 18:59:05

91はなぜそんなに厳ついてるのかｗ
90はスレ的に言うと良い情報流してるじゃないか。
と、荒らしにマジレスしてみますたｗ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 19:42:38

更年期のおばはんでしょ
なにかにつけて文句言いたがる　しばくぞ女　みたいｗ

95 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 20:06:20

「グリコのイメージが少しダウンした」ってのが、分かりづらいんでしょ。
確かに、>>91の最後の一文は特に余計な一言っぽいけどさ。

96 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 23:42:31

どーでもヨーグルト

97 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 00:17:46

たしかに
>>特殊な製法で･･･なのでご家庭で作られる際の種菌にはご使用できません」

　↑この　とくべつな製法だからムリですよ！みたいな表現が
グリコの過失かもなぁー。おすすめしない位に書けばいいのに。
どうでもヨーグ

98 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 03:35:39

>>91は煽らずに言えるものをわざわざ煽るから叩かれる。
グリコも本音は雑菌の混入とかが怖いんだろうから
「グリコオリジナルのレシピと製法、衛生管理で作っていますので、
ご家庭で作られる際のタネ菌としてはご利用いただけません。」
っていう書き方を
「この製品は種菌としての使用を想定した製品ではありません。
お客様がこの製品を種菌として使用なされた場合に生じた
いかなる問題についても保障および弁済は致しかねます。」
っていうような言いたいことをはっきり言うわかりやすい書き方にすればいいのにね。

99 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 07:00:49

おまえもしつこいね

100 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 07:26:51

そういえば、カスピアの注意書き、前は
「……お使いになれません」
だったのが、昨日みたら
「……おすすめしません」
になってたような気がする。

101 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 15:00:14

>>98
俺もそう思いました
>>100
それ本当だったらすごいな。。100getおめ。。

102 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 14:44:18

100だけど、昨日見たら、カスピアでも種類があるみたいで、
直方体の紙パックのやつは「お使いになれません」で
紙筒みたいなののやつは「おすすめしません」だった。
いい加減なこと書いてごめん。

103 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 16:44:29

２種類あるのですか。カップラーメン風のカスピアしか知りませぬな。

104 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 00:49:16

直方体（種にならない）方はドリンクタイプじゃなかった？

105 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 12:36:53

牛乳パックをそのまま使うタイプのヨーグルトメーカーを買いました。
親ヨーグルトと牛乳を用意して、いざ作ろうと思ったところ、
説明書に使用できない牛乳蘭に低温殺菌牛乳と書いてありました。
ヨーグルト用に低温殺菌牛乳を用意していたのですが、何故ダメなのでしょう？勝手に作ってみちゃってもいいと思いますか？？

106 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 12:44:04

低温殺菌牛乳には完全に死にきれていない菌が残っていて、
人間の身体には影響はないけれど、乳酸菌にとっては「繁殖の邪魔」になる可能性がある、
ということです。

107 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 14:05:41

ヨーグルトメーカーを買う金のないおいらは
１㍑パックの牛乳に種菌（凍らしてあるLG21）大さじ２くらいぶち込んで
炊飯ジャーに水を少し張ったところに牛乳パックをおいて、
スーパーの袋でかこって８時間保温でがんばってます。
概ね成功してます。

しかし最近はヨーグルトも鳥ハムもぺぺろんもあきあきだ。
こんなおいらはどの板に行けばテンションあがるんでしょうか？
誘導ｷﾎﾞﾝ

108 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 14:09:48

>>107
○ スコーン 6個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111569363/

どぞ。

109 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 14:11:33

>>107
【燻製】肉も【スモーク】魚も【薫製】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093837161/
塩豚～その製作と活用２匹目（´(･･)｀　）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116343492/
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ６樽目【ヌカ漬け】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116400035/

110 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 14:11:47

>>107
チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/

ここは？

111 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 14:27:40

だれかコーンドビーフ作らん？スレ立てられなかったし。

112 ：７９：2005/05/20(金) 14:47:43

今二回目のヨーグルティアし込んだ！
今度はちょっと張り込んで明治の北海道の贅沢絞りミルクってやつ。

113 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 17:01:09

>108
>109
>110
㌧クス
おいら、そっちのスレで修行してきます。　

114 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 19:28:22

>>106 なるほど～。ありがﾄﾝ(o´д｀)

115 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 19:56:10

ふむ。成仏しきれない菌もいるのか。

116 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 22:19:55

インターバランスL-92のヘルシーグルトっていう清涼飲料水で
自家製ヨーグルトは出来ますか？
近くのスーパーで特売してるんで挑戦したいのです。
http://www.calpis.co.jp/interbalance/lineup.html

117 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 23:56:14

＞116
貴君が人柱になってください。

118 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 00:13:02

ﾀｶｼｸﾝ　ｶﾞﾝ(・∀・)ｶﾞﾚ!

119 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 02:54:30

>>118 ﾀｶｼｸﾝ　激ﾜﾛｗ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 03:03:55

うんこξ
ボットン便所でした。
その手でヨーグルトコネコネ。
オクでヨーグルトケーキ売ったら馬鹿売れ。

121 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 03:04:18

うんこ～

122 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 03:04:42

うんこっこぉ～

123 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 03:06:25

カレー食べる→うんち出す→もったいないから食べる
うんちする→カレーにする。半永久的にカレーが食べられる。
まさにヨーグルトと同じ。

124 ：116：2005/05/22(日) 08:42:16

やってみました。
牛乳500ccに92を100cc入れて、待つこと10時間強・・・。
飲むヨーグルトに近い状態ですが、酸味が少なくマイルドな味で( ゜Д゜)ウマーです。
もう少し固まるともっと嬉しいけど。

125 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 10:37:01

>123のあとにやってみましたって書くから一瞬ｶﾞｸﾌﾞﾙしてしまった

126 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 13:35:22

おれもビビった

127 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 04:48:34

少し飽きてきた
冷凍庫でしばらく眠っててもらおう

128 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 20:45:03

確実に復活できる冷凍法がほしいところだ

129 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 21:50:50

14時間発酵で漏れ専用の超スッパイヨーグルト作って
楽しんでいまふ

130 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 19:35:04

俺の好みじゃないけど楽しそうなのはいいことですばい

131 ：87：2005/05/24(火) 20:50:03

ｽﾚ違いなのでこっそりと。ｗ

>>83
発芽玄米、早速作ってみました。
近所のお米屋さんで減農薬の玄米1kgゲット。
育ってきた玄米君たちを炊いて食べたらぷちぷちｳﾏｰ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!
せっかく育ってくれたのにぐつぐつ煮て（炊いて）ごめんなさい。
でも美味しかったです。
教えてくれてありがとう。

132 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/25(水) 13:53:58

カスピ海ヨーグルトって低脂肪牛乳でも良いんですか?

133 ：ヨーグルハニー ◆k.DFVNdaek ：2005/05/25(水) 14:00:07

>>124 >>116
500ccの牛乳に100ccも入れて10時間もおいといたのに
ドロドロなんだ。温度は常時35-35くらいになってたんだよね。
その商品は混ぜ物が多くて種菌に向かないのかもなぁ。
その牛乳に粉乳（全粒でも脱脂でも）を
30gくらいまぜから発酵させてみては？
餌が増えるから、もっと効率よく増えて今よりは固まると思う。
失敗はしないと思うけれど別に変りなかったらごめんね。

134 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/25(水) 23:47:01

>>132
低脂肪乳でもＯＫ。以前やったけど、ちゃんと出来ましたよ。

今は普通のヨーグルト（ブルガリアとか）を低脂肪乳で作っていますが、
商品名が「低脂肪乳」でも、添加物入りの「加工乳」と、生乳１００％の「低脂肪牛乳」では
微妙に出来上がりが違う。
加工乳だと、豆腐みたいなふるふるした感じになりますねー。
自分は低脂肪牛乳の方が好き。

135 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/26(木) 20:27:52

低脂肪はあんまり繰り返すと菌が弱るという説も有るから
3回低脂肪でやったら1回普通の牛乳でやってる。
1回コッキリの菌なら低脂肪でも大丈夫。

136 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/26(木) 21:55:28

今度は特濃でやってみよう……

137 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/26(木) 23:02:57

作り始めて1ヶ月半くらいだが
異臭がする

もうだめぽ

138 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/26(木) 23:06:34

コーヒー牛乳で作ったヤツとかいる?

139 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 01:42:33

雪印コーヒー牛乳とか？
いたら勇者だと思うｗ

140 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 01:45:43

http://hoyohoyomogumogu.hp.infoseek.co.jp/2/22.html
神

141 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 08:00:04

やきいも・オレのとこの画像がちょっとウケる

142 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 17:57:37

>>135
菌は高脂肪を好む、っていう発想からきてるのかなぁ。
それは根拠ないので間違いだよ。
私は２年前からずっと低脂肪乳で継ぎ足ししつづけている。

143 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 19:11:05

雪印コーヒー牛乳にカスピ海ヨーグルトセットしました。
楽しみ

144 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 19:35:12

カスピを低脂肪で作ると固まりが悪くないですか？
カスピのＨＰで確かそんなこと書いてあったような気がする。
いつも普通の牛乳だったので、ぜひ大丈夫なら低脂肪で
試してみたい！

145 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 21:20:59

>>144
昨日ここの書き込み見て低脂肪牛乳でやってみました。
牛乳の銘柄は「淡路島低脂肪乳」ってヤツ。
結果、普通に固まりましたよ。結構粘るし普通の牛乳とそんなに違いは感じなかった。
種菌には向かないってあったけど、そのまま種菌にしても問題ないくらいの固さでした。

146 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 23:29:12

確かに高脂肪乳だと固く出来るよね。あれはなんなんだろう

147 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 04:01:42

カスピ菌が脂肪をエサに繁殖してるからじゃね？

148 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 06:29:15

カスピ海人間

149 ：143：2005/05/28(土) 11:09:03

コーヒー牛乳固まりました。
ちょっととろみがついた程度かな……
つかすっぱい中に甘さがある微妙な味……

150 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 13:25:20

コーヒー牛乳もココア牛乳も、酸味が微妙に入ってて
美味くはできないね。やるだけ無駄だ。
>>147
脂肪をえさにするってことは発酵させる
前と後では脂肪率が下がると言うのか？
もう一度勉強しなおすべし

151 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 14:04:15

両親が培養温度を全く知らずに、カスピ用のﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰを買った。
それで普通のﾖｰｸﾞﾙﾄ育てて固まらない固まらないって電話が来た。
仕方なく、ケフィアの種を買ってあげたんだけど、
ケフィアは毎回種を入れないといけないからまた買ってあげるのが面倒で。

で、カスピを購入して作ったﾖｰｸﾞﾙﾄを分けてあげたんですよ。
でも、あのﾈﾊﾞﾈﾊﾞｰな食感が気に入らないんだと　orz
やっぱりケフィアを買い続けなければいけないのか・・・。

そしてウチには取り残されたカスピが。
かわいそうだから育ててやるか。

152 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 14:14:05

豆乳とケフィアでやってみた。
半日で固まった。

そのまま食べるのはちょっと大変だった。
おかかを混ぜた→ごまかせず。
醤油とワサビ→ごまかせず。

3日くらいおくとおちつくとか言うのをネットでみたけど
その前に捨ててしまった。
ふつーの牛乳で作るとものすごく美味しいのに。

153 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 14:47:43

>>151
カスピ用のメーカーを譲ってもらって、普通のヨーグルト用のメーカーの
安いやつ買ってあげれば？

154 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 14:49:09

種が死んだ

おれも死にたい

155 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:02:02

牛乳パックで作ってる。
簡単に蓋が出来るし楽。
一応雑菌の混入を防ぐために定期的に牛乳パック変えている。

156 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:14:43

カスピ海からケフィアに変えた。
2年くらい続けたけど便秘治らなかった。
衛生的だし、食べやすいし、種菌管理のストレスから開放された。
1袋で２Ｌ作ってるから経済的です。おなかの調子もいい。

157 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:37:51

>>153
もうヨーグルティア持ってる (´･ω･`)

158 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:40:38

>>155
> 牛乳パックで作ってる。
> 一応雑菌の混入を防ぐために定期的に牛乳パック変えている。

････毎回変えないの？(((( ；゜Д゜)))

159 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:47:09

わざわざ移し替えてるのか？！

160 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:53:09

155は酪農家で、牛乳をﾊﾟｯｸで買わなくてもいいんじゃないか？

161 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 17:55:16

それは牛乳パックで作る意味があるのか？
殺菌の必要がないのが牛乳パック最大の利点だと思っていたんだが
てか、洗うの面倒じゃないか……
いやまて、よもや殺菌とかせずに継ぎ足しで作っているのか？

162 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 18:53:12

継ぎ足しなら瓶とかタッパーとかでいいんじゃね？

163 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 19:12:04

特濃で作るとどうなるの?

164 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 19:13:07

牛乳パックで作る理由。
適当な入れ物がないから……（´・ω・｀）

165 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 21:32:11

100円で買ってこいよ

166 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 00:29:33

特濃だめだ……濃すぎ……

167 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 08:55:34

薄めて使え

168 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 08:58:11

どうして豆乳で作ると酸っぱくなっちゃうのですか。
本当は豆乳で作りたいけど、酸っぱいのでどうしても牛乳に戻ってしまいます。
酸っぱくなるのにはどんな理由が考えられますか？

169 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 12:05:48

酸っぱくなるか？

逆にﾏﾀｰﾘすると思うが。

170 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 15:05:46

>>168
豆乳だから＞理由

171 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 02:05:09

>>168
雑菌はいってない？
うちも常備で作ってるけど、豆腐みたいなのができるよ。
ちなみに無調整豆乳。調整タイプだと甘いのができる。

172 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 13:01:56

カルシウムが多く含まれる牛乳っていうの使ったらもろもろになった。
もろもろになったものでも一応種菌として使える?

173 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 13:24:31

>>172
少量で試してみ

174 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 19:01:28

久し振りにきたら>>154で爆笑してしまった
よくみんなスルーできるねえ･･

175 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 20:33:29

ワロタんだけど、死ぬな！って書くのも違う気がして結果的にスルりました。

176 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 21:02:56

私もクスクス笑っただけだった。
>>174ﾅｲｽ

177 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 21:04:46

ウケた人いたのか・・・
むしろ167のほうが素直に笑えたよ

178 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 21:59:09

べつにおもしろくないし

179 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 16:36:05

本当に、笑いのつぼって人それぞれだね。
アンガールズなんて外人にはわからないだろうし。
154はどんな人なんだろうｗ
一人暮らしで、ヨーグルト菌を
愛犬（恋人）のように可愛がってたのかなぁ

180 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 19:15:52

どういう場所で発酵させるのがベストなの?

181 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 19:57:44

テーブルの上だな

182 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 21:53:21

抱いて寝る

183 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 02:59:07

>>180
冷蔵庫の上

184 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 11:20:33

＞180
炊飯器の横

185 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 11:44:06

164は貧乏人。

186 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 11:53:42

貧乏だって幸せならいいじゃない

187 ：164：2005/06/01(水) 16:02:41

否定できないな。
部屋が狭くて発酵させる場所に困っているので、パソコンの上に置いている。
ていうか最近主食だ。

188 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 16:05:31

雑菌が入ってすぐ死ぬと思うよ

189 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 16:58:21

おもしろいギャグだな

190 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 17:04:42

牛乳の無脂肪固形分って何ですか?

191 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 17:19:03

スキムミルク

192 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 23:10:32

貧乏人の家って通常の家よりカビが飛んでそう。
そんな家のヨーグルトは恐い

193 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 23:53:38

>192
なんだとこのやろう

194 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 04:26:38

>>192
そういう環境から、もしかしたら難病の治療薬が見つかるかもしれないじゃないか。
ペニシリンのように。

195 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 04:50:27

見つかればいいよな、ああ

196 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 09:05:39

>>192
家の中でとんでる菌なんて、お前の顔に繁殖してる菌よりよっぽど少ないから

197 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 10:18:31

お前の家じゃペニス菌がせいぜいだろ。

198 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 10:28:05

面白くない流れだな

199 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 10:47:07

無菌状態じゃそもそも発酵食品が発達しません

200 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 20:41:42

発酵一宇！

201 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 21:48:12

はーひふーへほー！

202 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 06:58:28

釣れまくり

203 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 11:27:34

なんだよ、もう負け捨て台詞か?

素直に「チクショー、おぼえてろよー」って言えばいいのに。ｗ

204 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 16:03:07

何かダマが出来てる……

205 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 16:08:33

濾せ

206 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 16:28:21

サッカー日本代表ファンのみなさんお願いです。日本を勝たせるために是非協力してください。

ﾊﾞｰﾚｰﾝ戦迄に10000ﾚｽ行けば日本が勝利するｽﾚ8
http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/wc/1117761822/l50

このスレで１００００レスを達成すると日本が勝ってます。
イラン戦はイカサマで達成できず、日本は負けてしまいました。

日本のドイツW杯出場にはみなさんの力が必要なんです。

どうか熱き１レスをお願いします！！

207 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 16:51:35

別にいいじゃん、負けたって。

208 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 20:36:14

何かいつもと臭いが違うような気がする……気のせい、気のせいだよな

209 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 21:41:55

貧乏人が沢山釣れてたw
貧乏ってことばに即反応してさすが貧乏専業だな。感心感心（ﾌﾟｯ

梅雨に入るしますます貧乏家って湿気でカビが繁殖
してそう。貧乏なお宅に入ったら息出来ない。

210 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 21:50:04

よーぐると

211 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 23:31:15

スキムミルクで作ってる人に聞きたいんですが、
スキムミルクは溶かしてから入れるんですか？
粉のまま入れて混ぜるんですか？

212 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 00:21:03

ぬるま湯で溶かしてから作ってる。

213 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 12:14:13

スキムで作ったヨグは種にできる？
やった事ある方いますか？
少量で試そうと思ってますが一応質問させて下さい！

214 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 14:01:17

>>156
一度に2リットル作ってるんですか？
それとも二回に分けて作ってる？
半分の量で作れるなら二回分に分けて使いたいのだけど
菌が死なないかな…？

215 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/05(日) 20:46:39

>>213
出来ますよ。あとは自分で検索しなさい。

216 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/05(日) 21:59:13

はじめて生クリーム入り作ってみた。
種８０ｃｃ位に生クリーム１００ｃｃ、牛乳９００ｃｃ。
４０℃で８時間弱だけど、なんかあんまり固まってないかなって思ってたら
冷やしてから開けてみたら、すごーーーい濃厚。
酸味もほとんどなくて、なんだか全体が生クリームになったみたい。
あとで砂糖入れて泡立ててみよう。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/05(日) 22:25:22

この遅さなら言える

試合中にコーナーに置いてあったイスに

首を打ちつけて、主役の女が半身不随になる。
そんで、クリントが人工呼吸器を外して殺してあげる。

ミリオンダラーベイベーＥＮＤ　つまらん。

218 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 00:25:18

>>217
・・・？なんなんだ？？

219 ：BRF-CE03-G2-0.tm.net.my：2005/06/06(月) 01:15:52

誤爆でしょう。

ところで、どこかのサイトでカスピ海ヨーグルトをパン種に
使ってた人を見た気がするけど、酵母菌無しで大丈夫なのかな？

220 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 11:47:33

>>219
天然酵母スレへどぞ。

221 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 11:48:37

>>219
【ｼｭﾜｼｭﾜ】天然酵母・自家製酵母のパン【ﾌｯｸﾗ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1102429782/

誘　導

222 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 17:21:00

あーあ。>>215がケチだから八つ当たりでネタバレレス貼られちゃったんだね

223 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 17:45:55

「できるか？」と言う質問に「できる」と回答してるなら十分じゃないか。

224 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 22:13:10

まったくだ

225 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 22:26:00

ぱくぱく

226 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 23:00:49

ちょっと流行に乗り遅れた気はするんだが、カスピ海ヨーグルットって製品買ってきて牛乳混ぜたら増やせるってことであってる？

227 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 23:12:54

(；＾ω＾)

228 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 23:30:17

>>226
あってる。
詳しいやり方は>>3のフジッコのサイト見てくれ。

229 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 08:44:46

>>228
ありが㌧。どのサイト見ても菌種って書き方をしてるものだから悩んでたんだ。

230 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 09:45:19

もともとヨーグルト本体は市販されてなかったからな＞カスピ
種菌かヨーグルトの種分けしてもらうしかなかったし。

231 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 10:17:04

>>230
なるほど。ってことは今なら売ってる奴を買ってきて、それ＋牛乳で問題ないんですね。
今日早速トライしてみます。

232 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 17:00:51

>>231
いや、フジッコで種菌購入して作るのが正統

233 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 17:03:39

そういやスーパーとかには売っていないの?
俺は知り合いから貰ったけど

234 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 18:57:08

>>232
いや、正当とかどうでも良いから、作れるか作れないかが問題で・・・
大体、輸入とか高そうじゃん。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 19:05:43

スーパーには売ってないだろ

236 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 19:18:26

菌はどこから来たの？

237 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 19:29:38

スーパーで売ってるグリコのやつで充分だよ。容器の真ん中辺のきれいな所を
普通より気持ち大めに牛乳とまぜちゃってみてね。濃い目の牛乳だとダマが
できない気がする。

238 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 19:52:45

>>233-237
カスピの事？

239 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 22:07:13

カスピなら最近は出来上がったのが製品として売ってる。
カスピの種菌はフジッコのサイトから取り寄せる。

240 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 22:14:36

グリコから出てるの?

241 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 22:35:11

カスピ種はハンズでも売ってる。

242 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 12:51:27

スーパーでも売ってる所あるけど、高いよ。

グリコのやつで十分じゃない?

243 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 12:56:34

スーパーに行ってみたけど、グリコのやつ扱っていなかった（´・ω・｀）

244 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 18:58:42

グリコの奴、俺の口には合わないんで冷蔵庫に死蔵してある。

245 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 19:48:16

カスピアからでも作れるの？

246 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 19:58:38

おしえて　おじいさん

247 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 23:21:12

グリコのは近所のスーパー(○ーコック）で270円くらいだった。
種菌として使うのが目的なら元の味が口に合わなくてもメインの材料になる牛乳や
発酵温度・時間によってヨーグルトの味って微妙に変わるから試してみる価値は
あるよ。

248 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 03:38:22

無印良品のデジタルの置時計（大音量アラームだっけ？）
あれって結構発熱する。
こぼしてもいいようにタッパーの上からジップロックでくるんで上に置いといたら
ヨーグルトメーカー代わりになった。
カスピじゃなくてもダマにならない！
みんなまねしてもいいよ！

249 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:16:39

↑

250 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:16:50

か

251 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:17:02

ん

252 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:17:44

ち

253 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:18:04

が

254 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:19:00

い

255 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:19:15

女

256 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 09:46:24

ヨーグルトメーカーとスキムミルクがセットでもらえるらしい。
誰かブログしてる人試してみてほしい。
ttp://www.tanica.jp/skim.html

257 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 12:41:53

カスピアに
「種菌としては使用できません」みたいなこと書いてあるけど、
本当に出来ないんでしょうか?

258 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 15:36:53

やってやれない事はないだろうけど、種菌として使用できなくても文句は言えない

って事じゃないかと。

259 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 20:56:44

発酵菌止

260 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 13:24:10

漏れが見たカスピアには、種菌として使うことはお勧めしません、と書いてあった。

それをみて、お勧めしないってことは作れるって事なんだなぁ、と思った。

261 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 14:16:19

>>260
試してみた。
24時間たっても変化なし……orz
匂いも変化なし……

因みに俺のカスピアでは種菌として使用することは出来ませんと書いてあった。

262 ：261：2005/06/10(金) 14:17:19

グリコのヤツ試してみたいんだけど、俺んちの近くで取り扱っているところないんだよね……

263 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 16:29:29

そうか、もったいないことをさせてしまってスマソ・・・。

グリコのやつは、漏れの周りだと置いていないところのほうがない
くらいだよ。（神奈川県）

一応、イトーヨーカドー、ジャスコ、京急、東急にはあった。

264 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 18:07:09

>260,261
「お勧めしません」は紙コップみたいなカップに入ってる「地域限定品」で
「生」って文字がある。
「できません」は紙パック（四角いやつ）で、「生」の文字はない。

……ということから推測するに、四角い紙パックのやつは加熱してあるんじゃないかと。

265 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 19:13:45

「本生ドラフト」はｵｯｹｰっすね！

266 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:11:33

何か舌がしびれるヨーグルトが出来た。
炭酸飲料みたいな感じがする。
低脂肪使ったのが悪かったのかな……

267 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:30:45

ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ　(ﾟдﾟ)　ﾖｰｸﾞﾙﾄ

268 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:38:27

低脂肪というか、消毒不足じゃね？

>>267ナイス!

269 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:46:48

＞266
雑菌が入ったのか失敗すると
本能的にヤバイと思うような味になるよね。

270 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:49:58

でも１㍑作っちゃったりすると無理して食べたくなるｗ

271 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 18:52:29

1リットルで作って失敗して以来私は200ml×3個作るようにしてる。

272 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 20:45:32

>>266
温度が高いと舌刺すよ
漏れ的にはそういうのも好きだけどな

273 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 21:37:22

ケフィア粒は過発酵すると刺しまくり
正直雑菌にやられてもわからないんじゃないかと思う

274 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 21:42:35

>266
昔ヨーグルトきのこｗでなったことがある。
菌の呼吸でたまった二酸化炭素（まさに炭酸）じゃないかと思うんだけどどうなのかな。

275 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 22:16:27

そういえばカスピ失敗した時、舌にピリピリしたなー。

>>266
勿体無いけど、お腹壊す前に捨てた方が良いとｵﾓ。

276 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 23:05:32

>274
ヨーグルトきのこって、懐かしー

277 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 00:45:05

それ、ドンパッチ

278 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 06:49:57

1㍑の牛乳買ってきて、出来たばかりのカスピで仕込むでしょ。
そうすると、翌日には新しいカスピと、先に作ったカスピが計２㍑。

先に作ったカスピを食べきるまで、新たに作ったカスピが元気かどうかいつも不安。
かと言って500牛乳を買うのは高くつくからヤダ
みんなは、少量作って残った牛乳を飲んだりしてるのかな

279 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 08:59:33

>>278
食い終わってから仕込む。

１食くらい、食べられなくてもおｋ

280 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 09:07:06

カスピアからヨーグルトできたよ。
生って方ね

281 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 09:08:15

ぬかずけとヨーグルトは同じだ！
ぬかずけも2日にいペンくらい食べたいのに
作り出すと毎日食べなくちゃいけなくなる
ヨーグルトと似てる

282 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 09:08:43

おまいら神経質すぎ
乳酸菌で発酵させたことさえ確かなら
少々味が違っても腹壊すことはないっつーの

283 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 10:16:49

>>279
食い終わったら種がないYO！
手を付ける前の出来上がった新しいﾖｸﾞﾙﾄじゃないと種にできないって書いてあったから・・・

284 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 10:35:31

ぬか「づ」け

285 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 10:52:09

>>283
できあがった新しいヨーグルトを別容器で少量保存しておくんだよ

286 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 12:30:32

おれは３度に一度、できあがり直後のを別容器３つに小分けして保存してる。

287 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 15:11:17

なるほど・・・そうしてみます。

288 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 19:04:42

次回の種用に小容器で作ってるよ
喰う用1L×2、種用300×1。
種用は700mlの密閉容器。

289 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 12:07:51

俺は牛乳パックで作っているよ。
毎朝夜食っているので、3日くらいでなくなる。
パックは毎回変えてるし、種菌は別容器（もちろん熱湯消毒済み）を使ったから
問題ないよね?

290 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 21:30:07

うむ

291 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 14:15:03

カスピアからヨーグルト作ったヤツ、結構美味い。
ちゃんと種菌になるみたいだが、ちゃんとしたヤツから作ったヤツに比べてちょっとゆるめだった。

292 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 20:49:54

グリコのカスピ海を種菌にして牛乳パックでつくってみた。
普通にまろやか（普通に酸っぱいが、食べた後、口に酸っぱさが残らない）。

で、消費して後わずかになったのでそれを種にしてもう一度。
やや低めの常温でそのまま忘れて14時間。（家族が気付いて冷蔵庫に入れてくれた。）

臭いや色は問題なし。

粘度・・・高い。（とろろ状だがスプーンですくうとブチッと切れる。）
味・・・酸っぱい+なぜか塩っぱい。（脱脂粉乳が元だからか。）

カスピ海が独特のとろみがあるとは聞いていたが、なるほどね、と思った。
今のところ、消費3日目でまだ生きてます。ｗ

293 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 09:47:05

>>292
ヨーグルトは冷蔵庫に入れておけば2週間くらい持つよ。

294 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 16:32:10

ありがとう。
でも、牛乳の1Lパックでつくってるんで、一週間もたないです。
（食べきるから。で、今回は同じ牛乳パックを使いまわし。）

例の粘性ヨーグルトですが、今日出してみたらやっぱり粘度高っ。

スプーンですくって皿に出したんですが、出した後、スプーンを見たら
ヨーグルトが全然こびり付いてない。

酸味とちょっぴり塩気があるのを、柔いチーズケーキと自分に
言い聞かせて食べきることにしますた。

295 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 16:33:42

なんで牛乳パック使い回すんだ

296 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 16:57:55

地球に優しくエコを考えて、ではなくて、ちょうど種菌くらいの量が残ったから。

使い回しというより、残ったヨーグルトに足したという感じです。

さすがに衛生面で？？？なので、2回以上は使いませんが。

297 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 16:59:24

>>296
それだったら、種ヨーグルトを新しい方に移せばいいんじゃね？

298 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 17:03:38

専用容器もってないんです・・・。

カスピ海は室温だし、牛乳パックの方が簡単なので。

299 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 17:05:14

いや、古い方の牛乳パックに残ってたヨーグルトを、新しい方の牛乳パックに移せば良かったんではないかと。
あふれそうなら、コップ一杯分飲むとかしてさ。
まあ、いいか。

300 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 17:05:50

ちなみに、継ぎ足す牛乳は家族の分をパクってます。
（今回は脱脂粉乳+お湯）

301 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 17:06:40

容器なんてダイソーで買えよ。
そのままだと雑菌増えて死ぬから。

302 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 17:12:34

ダイソーないんですよ。（つぶれました。）

100円ショップはあるんですが、あるのはポリ容器だけ。
（それだとなんか臭いが移りそうで。）

>>293のお話だと、冷蔵庫で2週間は大丈夫なようなので、
継ぎ一回で牛乳パックは廃棄するようにします。
（廃棄しても代わりがあるのが牛乳パックのいいところ。）

303 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 17:18:53

コーヒーの空き瓶で作ってる
こんな物で充分

304 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 20:34:50

残ったヨーグルトで新たに作るのはイクナイと思う・・・

305 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 21:31:59

>>302
ダイソーのあるところまで池！

306 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 22:27:21

ジップロックコンテナーじゃダメなのか?
耐熱容器だよ

307 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 22:42:09

>>306
自分ジプロク使ってる。
殺菌はポットのお湯ちっと入れてレンジでチン。

308 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 00:05:37

逆に、どういう状況で雑菌が繁殖したか知りたい

309 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 08:29:19

＞304
何が行けないの?
取り分けるスプーン嘗め回しながら取り分けるんでなきゃ
別に雑菌繁殖してえらい目に遭うって事も無いと思う。
ただ容器の使いまわしはお勧めしない。
脱脂粉乳も1回限りならともかく種用込みならお勧めしない。

310 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 09:05:56

ジップロックは洗うのめんどくない?

牛乳パックならかえって使い捨てできていいと思うが。
（何回も使うのは正直どうかと思うけど。）

311 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:13:22

>>309
何のためにヨーグルト作るときに容器を殺菌するの？
殺菌してないスプーンを何回もつっこんだヨーグルトを種にしたら、
容器を殺菌しても意味無いじゃん。

312 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:21:27

俺牛乳パックで作って、スプーン使わずにパックの口からぼとぼと取り出しているから
残ったヨーグルトでもOKだよね？

313 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:36:10

つーかヨーグルト作る時の容器なんて
きれいに洗って乾かしておけば
殺菌なんてせんでもまったく問題ない、と思う

よってスプーンも舐めたりしてなければ
そのまま突っ込んでも無問題

事実漏れはそうやって、最後の方に残ったのを
種にして、次の回のを仕込んでる
今まで雑菌が繁殖してダメになった経験なし

菌の植え継ぎなんてみんなそんなもんでしょ
乳酸菌は特に丈夫だし・・・・

314 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:38:57

食品衛生業界にいます。
仕事柄、空気中の浮遊細菌なんかも気になる。
乳酸菌が丈夫なのもわかってるけど

315 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:41:34

私も殺菌なんてしたことない。
食事に使うのと同レベルの洗浄しかしてない。
コップに作って上をスプーンで掬って別のコップに移して牛乳を注ぎ
残ったヨーグルトを種を掬ったスプーンで食べる方法でも3年間元気だもん。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 21:03:05

実際問題、悪くなってから考えたらいいと思う
殺菌し始めたらきりがない

俺はなめまわしたスプーンぶっこんで食った後の容器に牛乳入れたりする
だんだんダメになるときはあるが、食べれないわけではないので（すっぱいが腹は壊さない）
そういう時は冷凍していた種菌でまた新たに培養している
個人的にすっぱいの嫌いじゃないので味の変化を楽しんでいる

自分で作るヨーグルトよりも、屋台やダメな居酒屋の衛生状態の方がかなり問題だと思う
「見えるから気になる」だけ

自分で神経質に｢殺菌、殺菌」する分には別にかまわんが人にまで強要するのはどうかと思う
知らなければ教えることは必要だと思うが
俺はリスク承知で手間を省いている（3年間リスクをかぶったことはないが）

317 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 21:41:39

つーか、食品メーカーでも飲食店主でもない連中が楽しんで、
好き勝手に言ってることを真に受け過ぎる方がどうかしてるんじゃないか？
衛生とか安全性とか、自分なりの常識で考えろって。
マニュアルでも保証書でもない、単なる掲示板の書き込みだぞ。
参考にする程度で、後は自分で試行錯誤しろってんだ。

318 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 21:47:12

ってやんでぇ、べらんめぇ

319 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 02:17:25

タネにするぶんのヨーグルトを冷凍してもいいの？
500ml買ってまっさらなのを100mlずつ小分け冷凍しておけば
新しい牛乳に投入するだけで楽なのにー
ぬか床なんかは冷凍で仮死状態にできるから
ヨーグルトもできるかなって。

320 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 07:37:01

みんな適当に楽しんでるんだねぇ。
私よりも彼氏の方が衛生には厳しいので指導を受けてます。笑

自分が納得したらなんでもいいんだけど、やっぱ人のやり方は気になる（知りたい）。

321 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 10:00:44

>319
冷凍してもいけますよ。
http://www.pluto.dti.ne.jp/~roa/mujin/01kasupi_faq.htm#4
カスピの話だけど↑参照
冷凍後最初の1回が休眠からさめるのに、もしくは単純に解けるのに時間がかかるのか、長めの熟成が必要だが、
すっぱさが減るような気がする。製氷機の氷1個分くらいラップにくるんで冷凍してます。そのまま牛乳にドボン
うまくいったら報告よろしく

322 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 10:02:48

今回うまくいかなかった。多分牛乳が原因。
使う牛乳によってヨーグルトって分離するのか？
パック捨ててしまったのでこの牛乳の成分がどんなだったかわからないのが残念。安い牛乳だったのは確か（安いのしか買わない）

失敗にいたったのは以下の手順
冷凍種→1回目＝８：２で分離（中まで分離している）まぜるとヨーグルトドリンク風の硬さ
1回目のから種をもらい2回目＝12時間たってもぬるい牛乳。こんなの初めて。
おおさじ１ほど味見してもぬるい牛乳。ちょっと胸がざわついたので捨てた。腹は壊さなかった

各ヨーグルトメーカー使用
1回目でヨーグルトにはなっているので、冷凍で菌が死んでいるわけではないと思われ。
なにが起こったんだ？
この牛乳、市販のLG21でやっても激しく分離した（もっと分離がひどかった）

323 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 10:07:36

>>322
低脂肪乳じゃねーの

324 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 10:09:26

>>319
☆ヨーグルトのタネの長期保存と菌の活性化(冷凍保存編)
ttp://stein.fc2web.com/y-freeze.htm

100均のふた付き製氷皿で冷凍保存をしている、ヨーグルトはできるよ。
小分けしておくと簡単に料理に使えて便利だよ。

325 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 11:38:39

>322
いつも低脂肪乳です
安い牛乳は実は水増ししてるんだろうか？

326 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 11:59:36

>>325
1回目からもらった種に十分な乳酸菌が含まれてなかっただけでしょ。
で、雑菌に負けたんだと思われ。
分離しやすいのは低脂肪乳では仕方がない。

327 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 14:31:57

カスピアから培養して使っていてちゃんと固まるし、美味いんだけど
何かカスみたいな塊が出来るんだけど、これって何?

328 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 18:14:29

今日ヨーグルトを作ろうと思って、
種のヨーグルト買ってきた。
牛乳も500ml以上残っているし大丈夫だな、と。

が、しかし試しに牛乳を飲んでみると、
いつもと味が少し違う・・・
確かに賞味期限ギリギリの牛乳ではあるのだが。

ヨーグルト作るのにこういう牛乳は無理だろうか・・・

329 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 18:17:11

ダメだろ

330 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 18:17:48

だいたい開けてからは賞味期限とか関係ないし

331 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 18:26:35

そうか・・・
沸かすからどうにか大丈夫かとorz

駄文失礼しますた。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 20:01:01

大学時代の先輩が腐った肉を加熱するから大丈夫と焼いて食って病院に運ばれたことあったな。
菌自体は死滅しても菌が出した毒素が残ってたとかって。

333 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 20:05:12

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=65537KeAAA&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

334 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 21:28:15

もっとすごい体験談きぼんぬ

335 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 21:28:46

腐ったもんはダメだろ…

336 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 22:01:27

>>334
食べもの板の食中毒スレか賞味期限スレへどぞ

337 ：332：2005/06/17(金) 22:27:15

>336
ごめん、1年以上前だけど賞味期限スレに書き込んだ。

338 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 22:58:12

>>336
今読み始めました。もう夢中です。今夜は寝られない。

339 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 01:00:21

しまった・・ギンギンに冷たい牛乳に菌を投入してしまった。
容器をビニール袋に入れてカスピ君と一緒にフロに入るか。

340 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 15:11:40

カスピは銀銀に冷たい牛乳でも室温で保存してたらヨーグルトになるよ。

341 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 16:16:07

水銀と牛乳のヨーグルト(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ…

342 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 16:42:20

>>339です。
カスピ＠グリコとフロ（ぬるめ）に入り常温放置しました。
・・・乳清と異常に分離した物体に変化してました。
トロミもほとんどない。
匂いはちゃんと乳酸発酵のいい匂い。
なんでだ？
開封したばかりのちゃんとした牛乳だし。

343 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 00:31:02

>>342
ぬるめといってもお風呂の温度だと高すぎかな・・・
カスピは温度の上限が度位だから、その温度のお風呂だと冷たくて入ってられないと思うよ。
だからカスピ的には温度が高すぎて乳清分離ってことじゃないかな？

344 ：343：2005/06/19(日) 00:31:53

温度書き忘れた！上限の温度は30度くらいです。

345 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 17:51:52

昨日作ったヨーグルトなんですが､妙にトロミが有ります｡(カスピ海っぽい)
変なニオイも無いし味も普通だったので食べちゃいましたが
少し不安…｡普通のヨーグルトの種からトロミのあるヨーグルトができる事ってありますか？

346 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 19:01:24

トロミのないヨーグルトって　(･∀･)　？？？

347 ：345：2005/06/19(日) 20:01:49

>>346そうなんですか…｡てっきり､市販されてるような固めのヨーグルト
になるのかと思ってました…(´･ω･`)

348 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 20:10:37

カップタイプのは固めてあるのがあるよね。

349 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 20:13:38

粘りけのことだろう。
たまにあるぞ。
俺も数年前に、ダノンのヨーグルトで作ったらとろろのようなヨーグルトができた。

350 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 20:32:32

スライムが　(･∀･)　できますた！

351 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 22:31:35

そろそろ飽きてきたのでカフェオレカスピ作りました。
フルーツ牛乳とか使えば普通に美味そうだけど、1000mlのって売っていないよね?

352 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 22:51:47

>>351
明治のフルーツ･オレが1Ｌであるよ。

353 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 23:06:13

貧乏主婦のスレか。

354 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 23:19:50

カスピ+牛乳+黒糖焼酎（普通のでもいいと思いますが）+蜂蜜

↑これを混ぜて、できればクラッシュアイスの上に注ぐとメチャメチャ美味い。
カクテル勉強中なんですが、カスピにはリキュール類より焼酎のほうが何気に合うとおもうｗ

355 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 02:11:22

ヨーグルトくらい買えや。貧乏人。

356 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 04:09:30

自家製ヨーグルト、いつでもデザートにできて
料理に使えるからいいねー
ヨーグルトサラダのおかげでマヨ消費を抑えられてます。

357 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 09:59:20

自分で作ったヨーグルトの方がうまいと思う
酸味がすくないものが自由に作れる（自分のいいときに終わらせる）

でも、一番好きなヨーグルトはグリコの「朝食ヨーグルト」なのだが
あれって、ほとんどプリンだよな。っていうかお菓子
なにかで固めてあるんだろう（寒天だったかな？）

これを再現するには
・多めに加糖
・寒天を溶かした湯を固まらないくらいまで冷ましてヨーグルトに混ぜて冷やす
で出来るんだろうか。

358 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 10:20:38

>>357
寒天だったと思う。
いわゆる「ヨーグルト寒天」もそんな感じ（加糖したヨーグルトを冷ました寒天液と混ぜる）の
レシピだったと思うからそれっぽくは出来るんじゃないかなあ。

359 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 12:04:15

>>357
市販のヨーグルトはだいたい乳脂肪分３．０％

自分で作ると３．６％

濃厚ウマー

360 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 14:46:12

殺菌にこだわる奴＝Ａ型　ずぼら＝Ｂ，Ｏ型

361 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 15:45:10

>>347
混ぜればとろみがでるけど、できたては固まるよ！

362 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 16:16:45

>>359
乳酸菌に醸されて減るぜ？

363 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 16:53:57

濃厚な牛乳で牛乳パックで作ると、パックにこびり付いてなかなか出てこない……

364 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 17:08:35

>>360みたいな考えのオバがまだいるんだねw

365 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 17:55:17

とにかくヨーグルトを発明したか発見した人は
殺菌にはこだわらなかったに違いないよ

366 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 20:44:28

O型だけど殺菌はしっかりしっかり！してる。
だってもし失敗して、愛しい菌達が滅亡したら・・・
>>154のようになってしまう。
彼は消息を断ってるけど、もしかしてもうこの世にいないのか！

367 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 21:18:39

俺はB型だが、たまに失禁するよ。

368 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 03:54:59

私はA型だけど痰は飲む事にしてる。

369 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 07:47:23

>>352
乳脂肪0.2㌫なんだけど固まるのかな?

370 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 13:18:08

殺菌にこだわるA型が来ましたよ。

371 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 13:46:45

殺菌にこだわらないＡ型も来ましたよ。

372 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 13:55:03

俺も殺菌にこだわるA型ですよ。

373 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 14:01:23

ttp://www.wound-treatment.jp/next/dokusho099.htm

374 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 14:49:08

殺菌されそうなA型が来ましたよ。

375 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 18:55:20

殺菌てか・・・琺瑯の容器で牛乳湧かしてそこに種入れて作るから
何の問題もなく続いてるんだけど
O型の母親のやり方をそのまま受け継いでるＢ型

376 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 19:53:09

　　　　　　 -‐ ‐- .
　　　　　.´,.::::;;:. .::::;;: .`.
　　　　i ヾ:(｀･ω･´）,.ン| 　　みなさん
　　　　l　　　￣￣...:;:彡| 　　　　殺菌液に入りましたよ…　　　　
　　　　}　　. . ...::::;:;;;;;彡{
　　　　!,　　　 . .:.::;:;;;彡j
　　　　　ト ,　 . ..,:;:;:=:彳
　　　　　ヽ､..　....::::;;;ジ　

377 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 21:04:52

話題にすらしてもらえないAB型です　(ﾟдﾟ)

378 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 23:20:47

>>377
ﾜﾛﾀ

379 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 03:14:54

ホーローって琺瑯って漢字なんだ？
勉強になった。ありがとう。

380 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/24(金) 00:40:39

ヨーグルトに醤油以外にあうね

381 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/24(金) 00:53:03

牛乳、沸かしちゃうの？
製品の殺菌時に沸かしてるのに
そんなに沸かしたらﾏｽﾞｰにならない？

382 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/24(金) 12:51:28

この前言ってた明治のフルーツ・オレだけど、
乳脂肪分が0.2㌫しかないのでほとんど固まらなかった。
飲むフルーツヨーグルトみたいになって美味かったけど。

383 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/24(金) 19:25:35

バターをドボンと

384 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 22:29:12

ヨーグルトに塩とレモン汁、ニンニクと生姜をすりおろしたのを加えたやつを
きゅうり玉ねぎトマトひよこ豆なんかとあえて食べると美味しいよ。好みで
ミントの葉っぱ入れてみたり、ガラムマサラ入れてインド風にしたりアレンジも
できる。

ヨーグルトは濃い目牛乳で作ったカスピとか、水切りしたやつが良いです。

385 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 22:57:43

カスピって鼻汁みたい・・

386 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 23:12:46

385ってバカみたい・・

387 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 02:22:13

386ってうんこみたいw

388 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 14:54:42

俺ってキモイみたい・・・

389 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 15:16:40

美容院に行け
服も買え

390 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/27(月) 07:14:06

なんか知らんがブルガリアヨーグルトでやると時間が短い＆乳清が出来る。

391 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/27(月) 16:56:30 ID:MZl6j4pw0

今の季節ならカスピが最高！

392 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 00:07:41 ID:WbvaIW+70

ID表示になったら書き込み減ったね・・

朝からミキサーでカスピ+バナナ+ニンジン+氷でガーッ。
便秘すっかり解消されました。
ビタミンCは念のために追加で原末摂取してます。

393 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 00:36:25 ID:tLPGNiIY0

種ヨーグルトを買わずに作れるからカスピに切り替えたんだけど、
あの粘性がちょっと苦手でやめることにしました。悲しい。
でも少しずつ作って種だけでも存続させようかな。
彼氏がカスピ好きなんだ。

394 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 01:19:17 ID:JnRQBpzi0

種が俺に見えた、アッー！

395 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 15:24:06 ID:egn49kUL0

俺ヨーグルトって、、、なんかｱﾔｼｲよw

396 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 20:04:49 ID:8JYP218Z0

俺カルピス

397 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 22:57:29 ID:LZgyV8fk0

なんで自分で食べるもんを本人に作らせんかね

398 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 07:04:45 ID:Uv/+QLlS0

だって代わりに俺カルピス造ってもらってるもん

399 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 12:32:42 ID:gFTTk1RY0

関係ないがいつの間にかID出てるね。

400 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 21:33:41 ID:DVU2ugpO0

>>397
作らせられてるんじゃなくって、自主的です。
彼氏が遊びに来たときに嬉しそうに食べるのが見たくて。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/30(木) 14:06:29 ID:0zlJ49UY0

>>400
いや、>>397は
自分のためにモノを作ってくれる人がいない=ありえないので想像できない
さびしい香具師なわけで。

そんな香具師にその答えは追い討ちすｇ（ｒｙ・・・。

402 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/01(金) 10:13:10 ID:hlU2cQ5x0

397が泣き出した件

403 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/01(金) 10:22:28 ID:kIyKOQ090

自家製ヨーグルト食ってｹﾞﾝｷﾀﾞｾ。

404 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/01(金) 23:36:24 ID:6/pFrSBt0

眠いが今寝たら腐る
早くできてくれ

405 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/02(土) 15:07:15 ID:86Q8gEra0

>404の雪山状態はどうなったのか気になる

406 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/02(土) 15:41:37 ID:XqA6GJb90

夜中２時頃に出来たの確認して
眠いながら種用を取り分けてから今まで寝てたさ

407 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/02(土) 18:57:13 ID:86Q8gEra0

>406
よかったな、下山できて

408 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/02(土) 23:53:59 ID:mUmRXOL3O

あ～失敗した｡｡｡舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘする(´･ω･`)

409 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 00:01:12 ID:njOyyfl/0

やっぱり失敗したら舌がピリピリするのか……俺も以前なった……

そういや以前、コーヒー牛乳で作ったのを種菌にして発酵させて、
食ってたら下の方が茶色くなっていた。
一瞬腐ったのかと勘違いした。

410 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 00:23:52 ID:7lcITIi80

(･∀･)　ﾄﾞﾝﾊﾟｯﾁつくったのか？

411 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 00:42:33 ID:vzh3dvTZ0

色物で作ると色　香　味の３確認のうちの色確認ができないから痛いな。

412 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 10:14:56 ID:L03hrMHa0

舌ピリピリは発酵が進み過ぎて炭酸ガスが発生してるんでしょ？
腐ったのと違うから害はないと思う、多分。

413 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 11:02:17 ID:t+EpA6/D0

>>409
コーヒー牛乳のヨーグルトって味想像できない・・・

414 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 14:04:18 ID:CFnG2GiW0

>409
あ、おれそれカスピでやって失敗した！
すげーなおまえ
種は何？

415 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 14:09:14 ID:JvvlBLNu0

先に普通に牛乳でヨーグルト作って
それにコーヒーと砂糖まぜるのはどうだ

416 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 14:22:57 ID:mIWMxMNG0

>>415
いや普通にコーヒー3割＋牛乳7割くらいと混ぜて発酵されたよ。
カスピで。

市販品のコーヒー牛乳は乳脂肪が少なくてほとんど固まらなかった。ちょっととろみがついて
すっぱくなった程度。

417 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 18:51:35 ID:CFnG2GiW0

>コーヒー3割＋牛乳7割
それだ！まぜたのか！
コーヒー「牛乳」だから牛乳だと思ってたｵﾚｶﾜｲｽ

そしてｵﾚｷﾓｽ

418 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 22:57:06 ID:A9DwygCi0

ほんで、コーヒー牛乳で作ったヨーグルトって美味しいの？

419 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 23:29:46 ID:dhYTiVua0

>>418
微妙な味。食べられないことはないけどね。

420 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 23:33:01 ID:UKje20Jb0

コーヒーシロップをヨーグルトにかけたほうが美味いと思うが、チャレンジャーだな。

421 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 00:12:28 ID:Y3zUVaBT0

昔、コーヒーに飲むヨーグルト入れたらゲロの味がしたから
それ以降コーヒーとヨーグルトは近づけません。

422 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 21:36:43 ID:HunIt0jY0

ヨーグルトと牛乳とカルピスと氷をミルサーでゴ～。ｳﾏｰ

423 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 21:57:04 ID:ftZkCxy+0

>422
ゆるめにつくったヨグとカルピスイチゴをまぜる
もっぱらのおやつと評判だ

424 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/05(火) 15:42:12 ID:aP7ZmBu20

もっぱらの使い方が間違ってるぞ。ｗ

425 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 20:16:45 ID:QjzrR+Hu0

一体どういう意味のつもりで使ったのだろう？　>>423

426 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 21:18:28 ID:fCVwjEDS0

思いのほかヨーグルト
もっぱらのおやつ

427 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 22:12:07 ID:5u6Rv/nm0

「おやつにもってこい」のつもりだったとか

428 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 19:54:09 ID:veVU7zay0

覚えたてで使いたかったとか<もっぱら

429 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 20:57:19 ID:nOiO3wCv0

でなければ「何よりのおやつともっぱらの評判だ」
とでも言いたかったのかな？

430 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 21:35:42 ID:WoZJwOsF0

ﾖｯ！　(･∀･)　ﾓｯﾊﾟﾗ！

431 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 22:35:44 ID:xmn2YwHW0

(･∀･)　ﾓｯﾊﾟﾗﾓｯﾊﾟﾗ！

432 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 22:41:05 ID:rpKVURt/0

>>397-403
>>423-431

ﾜﾛｽｗ
こういう流れいいな。

433 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 00:35:26 ID:iCkH8uIA0

ヨーグルトメーカー持ってたけど、色々つくりたくなって
ヨーグルティア買ったぞ！（まだ届いてないけど）
発芽玄米、甘酒以外のレシピを教えて下さい！！！

434 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 05:15:29 ID:obtshC+h0

　　　　　　　　.__
　　　　 ,.._,/ /〉＿＿＿o ○（…もっぱら）
　　　　 ./// //──∧_ﾟ∧ ─::ｧ　/|
　　　　 /// //~~'~~（‐∀‐ ,）~~/　/ .|
　　　.///_// 　　　"'''"'''"'" /　/　 |
　　　//_《_》′─────‐ '　/　 ./
　　 |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣| 　/
　　 |　　　　　　　　　　　　.| ./
　　 |＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|/

435 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 16:13:40 ID:pAkU3aY50

>>433
もっぱらヨーグルトを作るのに使うといいと思うよ。

436 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 16:15:02 ID:tI04yBPN0

>>433
もっぱらどぶろｋ

納豆とかも作れるがお勧めはしない。

437 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 19:42:36 ID:iCkH8uIA0

>>436 なんで納豆はお薦めしないのん？

438 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 21:34:16 ID:03K0XkUe0

作ったカスピ海ヨーグルトって
何日くらい持つの？
普通、きれいなスプーンですくってれば
牛乳より長く持つよね。
10日くらい経ってるんだけど
昨日食べて違和感なかった。

439 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 22:02:57 ID:Gif4aFCX0

結構持つよ、状態がよければ１ヶ月以上は余裕。

440 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 22:33:58 ID:sDfGkMVv0

カスピアでスターターキット買った数日後に食べくらべのやつが発売。
市販で売ってるカスピアじゃ豆乳だし味つけてあるし
一度プレーンで食ってみたいのよね。
ほら、自分で作ってるのって単に自分の体が菌に強いだけで
やばい状態の食ってるんじゃないだろうかとか思うわけよ。
バラエティセットたけえーーーーーーーー

441 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 15:23:36 ID:Ei1FHl7Q0

そんなの買わずに、グリコのカスピ海ヨーグルト買えば
普通に食べられて、しかも種になるのに。

442 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 15:25:07 ID:Ei1FHl7Q0

そのグリコのカスピ海ヨーグルト（市販完成品）食べてみて
小分けしたぶんで培養して食べ比べたら
自分で培養したほうがウマーだった。

443 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 19:33:29 ID:HJNdnQLd0

>442
やっぱり？　実は私もそうだった。
自分の舌がおかしいのかと思ってたよ。

444 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 19:39:36 ID:hqQBVxVx0

工場で使ってる牛乳より飲料として市販されてる牛乳のほうが
質がいいからだよね。

445 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 23:50:26 ID:iHrsScFV0

グリコのカスピ海は種としてバリバリ活用可。
二回目以降からの増殖がｳﾏｰになるよね。
自分で培養したほうがﾈｯﾄﾘｺｯﾃﾘ。
市販のそのままだとﾋﾞｼｬﾋﾞｼｬして不味い。

446 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 23:18:25 ID:1gNV9+AK0

スーパーでケフィアの種菌買ってきました。

植え継ぎ出来ないのかとネットで検索したら、
粉末の種菌が販売される前は、カリフラワーのような形状の種菌
（＝「ヨーグルトきのこ」と呼ばれていた所以）が、
人から人からへと渡ってたとのこと。

つうことは、粉末の種菌で作り始めたヨーグルトの中にも、
大事にしてれば、そんな塊が育ってくるのかなー？？？

447 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 23:23:27 ID:FrOlSSGU0

俺は飲料のカスピアから培養している。
一回培養したら菌から作る場合と変わらないよね?

448 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 00:46:34 ID:ZCQams5g0

グリコの奴正式名称おしえれ！明日買ってくる

449 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 01:43:02 ID:jLcn00Ee0

グリコの、探してるけど全然近所に置いてない～。

450 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 03:35:41 ID:yys2YCx/0

グリコの正式名称なんだったかなー
なにせ最初の一回買ったきり培養してるからさw
元気いっぱいだよ。

うちの近所も新製品扱いだったから
そのうち入ってくると思うよ。
値段は高めで270円くらい。
でも、食べて培養もできるから安いよねー

451 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 10:57:08 ID:Z7ImMvy60

なぜ誰も公式を見ようとしないのかと
ttp://www.glico-dairy.co.jp/product/product_sub.php?pcd=106060

452 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 11:19:10 ID:NfIilov10

＞451
知りたいって言ってるのは＞448だけで
他の人は知ってる・興味がない・もう持ってるから知る必要ない等、
公式を見る必要が無いから見ないのでは。

453 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 12:32:21 ID:XfZBiBXc0

「本製品を種菌にすることはお勧めしません」って培養されたら商売が成り立たなくなるからだよね。

454 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 13:09:29 ID:+NFvp+LI0

失敗した馬鹿からの苦情を防ぐためだ

455 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 16:06:50 ID:dYUiv0mD0

>>453-454の両方だろうなー
バイキンだらけの容器で腐ったヨーグルト作って
お宅の製品のせいだ！って訴えるDQN絶対にいそうだもんw

456 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 16:25:58 ID:ZCQams5g0

商品見てきたら「種には使用できません」って書いてた。
使えるのかなぁ？表示変わっただけだよね？

457 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 16:42:23 ID:XfZBiBXc0

>>456
カスピアの「種菌としては使用できません」ってヤツは本当に出来なかった。
生って表記のあるヤツなら出来る。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 16:44:10 ID:sk+tsL9u0

>456
前も書いたような気がするけど、
カスピアの場合、
直方体のパックのやつは、「使用できません」
紙コップみたいな容器のは「おすすめしません」と書いてある。
（ちなみに後者には「生」という文字がある）
後者では間違いなく作れますが、前者だとダメだったと思う。

459 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 18:18:36 ID:ZCQams5g0

いや、俺が言ってるのはグリコのカスピ海。
なんか独自の製法で作っちぇいるから使えないらしい。って書いてあった。

460 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 18:19:02 ID:K9rQyrf50

間違って48時間くらい常温に放置しちゃったんだけど大丈夫かな……
見た目は大丈夫なんだけど

461 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 18:21:03 ID:j0TE4Iym0

見る　嗅ぐ　なめる
この順番で確かめるよろし。
初めて作りましたっていうのなら捨てた方がいいかもしれん。
何回も作ってるんならだいたいわかるっしょ、いつもと違うかどうかって

462 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 18:21:42 ID:j0TE4Iym0

なめてピリピリきたら飲み込まずにはきだせよ

463 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 18:31:47 ID:K9rQyrf50

匂いは普通……色も普通、ちょっと食べてみたが……いつもより酸味が弱いような感じがする……
でもそれは牛乳変えたからかもしれん、もったいないけど廃棄しようかな……
ビリビリ来なかったら大丈夫?

464 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 18:36:48 ID:+NFvp+LI0

48時間常温放置なんて問題ないだろ。
うちはそんな感じで発酵させてるが？

465 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 19:18:40 ID:zhLM0yvK0

>459
クレモリス菌だけを独自の方法で培養した、とか書いてある
（種分けしてるカスピは他数種類の菌が混ざってる）けど、
使えない、ってことはない。
現に実に簡単にヨーグルト化するし、しかも
グリコの製品よりもそれを種にして自作した方が美味しい、という話が
ちょっと上にも出てるでしょ。

466 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 21:48:36 ID:ZXpdKJMr0

(･∀･)　カックラ菌

467 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 06:56:36 ID:Al+358oL0

(｀･ω･´) もっぱら菌

468 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 23:25:12 ID:RlgQ73nv0

今日このスレ初めてみつけて、１から全部読みました。
グリコのカスピ海ヨーグルトを買ってきて、少し中身を減らした牛乳パックに
入れて、一晩常温で放置、こんな認識ですが間違ってないですか？

469 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 23:42:07 ID:r0e31/pJ0

>>468
オーケーオーケー

470 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 00:04:52 ID:EviVMxqu0

>>468
今度種菌にする分は別の容器に分けておいた方が良いよ。

471 ：sage：2005/07/13(水) 00:05:28 ID:RKSrETYo0

どうもです！
牛乳とヨーグルトのトレード割合は、どれくらいなもんでしょうか。
大さじ１杯くらいかな？
どうにもこうにも作ってみたくてたまらなくなったんで、
今から深夜営業のスーパーにグリコヨーグルトと牛乳を探しに行ってきます！

472 ：sage：2005/07/13(水) 00:49:37 ID:RKSrETYo0

グリコヨーグルト売ってませんでした。ぐっすん。
悔しいから、カスピア買ってきました。また明日他のスーパーいってみます。
>>469
>>470
どうもありがとうございました。

473 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 01:31:05 ID:acEt9F+q0

１．グリコのカスピと牛乳買ってくる。
２．容器とスプーンを熱湯ぶっかけて消毒。（レンジでもいい）
３．牛乳を開封して容器に500cc程投入。（開封済みの牛乳はNG）
４．カスピの中央の部分から150cc程度スプーンでほじくり出しつつ容器に投入。
５．容器のフタをきっちり閉め、シェイクしまくる。
６．常温で培養。この際、完成するまで振動を与えないのがポイント。表面の膜が乳酸発酵や雑菌混入を防いでくれる。
７．数時間後、好みのかたさに固まったら完成。冷蔵庫に。

474 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 01:34:25 ID:acEt9F+q0

補足：

二回目の培養用に、最初に容器をあけた際に
中央部分のまっさら状態のカスピを
150cc程度はいる種菌用の別容器に取り分けておくこと。
食いかけのヨーグルトをタネに
飲み残しの牛乳（しかもパック）で作って失敗ｼﾀｰ！と言わない。

475 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 01:36:27 ID:acEt9F+q0

グリコのカスピの販売期間はそう長くないと見込んでる。
では健闘を祈る。

476 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 01:41:14 ID:EviVMxqu0

グリコがないならフジッコのカスピア（生）でもＯＫ。

種菌の量は雑菌が入らない状況ならどんな量でもＯＫ。
多いほど出来るのが早いし安全ではある。

477 ：468：2005/07/13(水) 02:12:00 ID:RKSrETYo0

おお！こんなにレスが！！

>>473-475
詳しくありがとうございます。販売中止になりそうなんですか？では、急がねば。
明日必ずゲットしてきます！！１！

>>476
買ったのは、生じゃないやつなんですよ。
どなたか買いてらしたけど、「種として使用できません」の方なんです。
お店でチェックしてがっかりしたけど、夜中にわざわざ買い物に出たのに、
手ぶらで帰るの悔しかったもんで。

478 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 11:10:44 ID:qXpihX/c0

>477
過去ログみたら書いてあるけど、「使用できません」って書いてあるだけでタネになる
わくわくするのはわかるが、少し落ち着いて読め

479 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 12:35:15 ID:Rlw/3cQD0

お砂糖（とけるやつ）を最初から入れて作りたいのですが
雑菌などの関係でよくないとHpなどに書いてあります。
作った方いませんか？失敗しますか？

トロよりも少し固まりのあるカスピ食べたかったので・・
よろしくお願いします。

480 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 12:37:14 ID:k/TMWjX70

カスピだったらどうしてもとろみは出てしまうのでは…
オリゴ糖少々入れて作ってみたら固めに出来たけど、混ぜたらやっぱりとろみ出たし。
（少量だから甘味は全然感じなかった）

481 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 18:05:39 ID:odAo/PVF0

素直にカスピとは別種のヨーグルト用意したほうがいいとおもうよ

482 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 18:08:58 ID:Ub8n6YJw0

できたあとに水切ればいいんじゃね？

483 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 18:35:42 ID:NLsMGudC0

水切りして、モッチリしたのを食べてるよ。

484 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 18:55:36 ID:8KH+5QfH0

豚切りでスマソ
そしてﾁｮﾄスレ違いぽ
ヨーグルトとイースト、砂糖、水で乳酸菌飲料の素を作ってみた
かなりカル○ス風味で ( ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた

485 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 20:00:18 ID:R0/W/Lpx0

カスピア（飲料）一本と牛乳500mlで作ると滅茶苦茶美味かったよ。

486 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 00:32:45 ID:UGtAGrK60

固めのヨーグルトがよかったら作るときに牛乳にスキムミルク混ぜてみたらどうかな。
かなり固めに発酵するよ。

487 ：468：2005/07/14(木) 02:33:59 ID:stCpPTve0

今日グリコのやつ手に入れたんで、早速やってみました。
意気揚揚とヨーグルトと牛乳を前にして、容器がない事に気付き、
麦茶をいれる容器を洗ってチンして、ラップでふたしてやってみました。

今日は涼しいからどうかな、と冷蔵庫の横において約7時間、
出来たー！！！出来ましたーーー！！！大感激です。
全然すっぱくないんですね、これ。

488 ：468：2005/07/14(木) 02:41:27 ID:stCpPTve0

>>478
ありゃま、失礼致しました。舞い上がってたんでしょうね。
昨日買ったカスピアは手付かずなので、これでも試してみます。

>>485
私が昨日買ったカスピアはストロー付きの小さいのですけど、これに対して
牛乳５００ｍｌという事ですよね？そういえば、>>473も５００ｍｌと
書いてるのに、グリコのは１リットルでやっちゃいました。
固まってよかったけど、我ながらあわてんぼでお恥ずかしいです。

489 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 02:56:55 ID:GOUEUJZB0

カスピ海は一晩水切りして
シナモンと蜂蜜かけてミントの葉をのせて
デザートとして食べるのが好き。

490 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 06:03:20 ID:EHivYCre0

1リットルでも500mlでも発酵は連鎖的に起こるからそんなに気にすることではないけどね。

カスピアで生って書いていないヤツ（使用できませんって書いてある方は）本当に固まらないから
使用しない方が良い。
確認済み

491 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 15:44:19 ID:qWyDNlf20

もっぱら

492 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 18:38:06 ID:4hGixFNp0

なるほど、もっぱらのおやつというわけか。

493 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 21:08:26 ID:Glegf79f0

種の入れ方は少なめの方がよく固まる

494 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 21:24:58 ID:EHivYCre0

俺も少なめかな
牛乳1パック（1㍑）に種菌を一滴ぼとっと入れる程度、
次の日の朝には固まっている。

495 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 01:12:52 ID:GV/Sx7H00

自作カスピ海、もっちり感というかとろみ具合はいいんだけど、
も少し酸味が欲しい。トッピングでしか工夫しようがないの？

496 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 01:21:21 ID:QpcMoR0h0

俺のカスピ海ヨーグルトはすっぱいぞ。
種の量が多いからか？
熱湯消毒とかかなり神経質にやってるし
匂いとか色も全然普通だし
腹もこわしたことないし
俺の味覚がオーバーなのかもしれないけど。
もちろんすっぱいって何も入れずに食ったときな

497 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 03:48:05 ID:Goxk4qWJ0

みんな種菌を牛乳に入れた後、混ぜてる？
私はいつも種菌入れた後、種菌の塊がが完全に牛乳に解けるほど
混ぜてるよ。

498 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 06:44:55 ID:GV/Sx7H00

>>496
詳しくプリーズ！！

499 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 09:27:47 ID:RQjKkyhy0

温度を高めにして長時間発酵させれば酸っぱくなるよ

500 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 10:56:19 ID:/p/OmjjoO

ごしゃっく

501 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 14:56:15 ID:DT553bQt0

俺のも、もっぱら酸っぱいよ。

502 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 22:24:54 ID:+AGMRdjs0

忘れて寝ちゃった時、すっぱくなったよ。

503 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 08:59:07 ID:51+oinr10

ショップ99の低脂肪をパックのまま開けたらすぐに中身をいくらか出し
種入れてガムテープでしっかり留めて振り
水張ったバケツに熱帯魚用のヒーターとパック入れて半日放置。

こんな適当な作り方でもヨーグルト完成(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

504 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 16:58:25 ID:dIroHt/V0

ﾓｯﾊﾟﾗ　ヽ(･∀･)ﾉ　ﾖｰｸﾞﾙﾄ

505 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 17:31:56 ID:2YqQajb00

ヨーグルトで簡単なケーキってない？

506 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 17:45:21 ID:RNIGtkw10

ヨーグルトを普通の食い方するの飽きてきた。
何か変わった調理方法とかない?

507 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 17:53:29 ID:r4ZnQN9o0

タンドーリチキンとかどうだ

508 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 21:47:11 ID:yeGsQkgZ0

>>505
伊東家の食卓でレアチーズケーキ

509 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 15:55:24 ID:tMxCCm710

>505
ザルにキッチンペーパーをしいて、ヨーグルトを入れる。
冷蔵庫に一晩くらいおいて、水気を切る。（ザルの下にボウルで水を受ける）
適当なジャムをかけて食せ。
おすすめはハスカップなんだが、手に入り難いだろうから、
なんでもいいぞ。

510 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 17:12:26 ID:3up/HC5Z0

スイカップでやってみます

511 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 17:15:00 ID:BdVSlMSH0

>>510
半分分けてください

512 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 18:54:00 ID:XF+HlXYS0

水切りなんか普通ｼﾞｬﾝ。ちゃんとした菓子のレシピきぼん

513 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 21:32:26 ID:9qhk4wm+0

きぼん、じゃねーよ低脳。まずお前から書けば？

514 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 23:32:57 ID:I7WuPF5O0

>>513
荒らすなよ

515 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 00:42:59 ID:lsLiMXAV0

よくヨーグルトでダイエットって聞くけどカロリー低いの?

516 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 00:58:10 ID:SdomW0pS0

低脂肪乳で作れば

517 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 09:09:33 ID:ivUhLCy30

豆乳で作ったヨーグルト（カスピではない）を
種にして何度か作りつづけることはできますか？

518 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 09:23:01 ID:SdomW0pS0

難しいな

519 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 10:58:24 ID:TT/fLO6w0

>>517
豆乳は腐敗しやすいから別に種作ったほうがいいのでは。

520 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 11:42:38 ID:/bOrpSFAO

すみませんが昨日豆乳で作ったヨーグルト、
フタを開けてみるとホエイとヨーグルトに分離してたんですが
コイツは失敗でしょうか？
とりあえず混ぜて冷蔵庫の中で冷やしています。
味見はまだしてません。

521 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 12:07:07 ID:SdomW0pS0

匂い嗅いでみ
大丈夫そうなら味見してみ

522 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 12:28:27 ID:xUNTJCqO0

ホエイが出来るのは暑くてヨーグルト化が思ったよりも進んだだけで
よくあることだ。

523 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 13:35:29 ID:/bOrpSFAO

520です
先ほど味見をしてみたら非常にｽｯﾊﾟｲ出来上がりでしたorz

甘み付けて食べます。
レスありがとうございました。

524 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 14:45:40 ID:RNOkouFF0

非常にスッパイのはヤバイです。
食べない方がいいかもよ。

525 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 20:07:37 ID:+Frmix020

酸っぱいヨーグルトとヤバイヨーグルトの酸っぱさは全然違うから大丈夫でしょ。
ヤバイ方は口に含んだ瞬間、これは生き物の食べ物じゃない！って本能が叫ぶから。

526 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 20:17:33 ID:lsLiMXAV0

炭酸入れていないのに炭酸ヨーグルトが出来た。
口の中でスパークする

527 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 21:11:41 ID:9mdYzyVnO

>>526そりゃヤバイぞ！！
と私の本能が叫んでおります。

528 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 21:35:07 ID:tJ7tdINd0

ケフィアだと酵母が炭酸ガス出すから、
ちょっと時間長くしちゃうと炭酸っぽくなるrけど。

529 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 23:14:28 ID:/bOrpSFAO

上でｽｯﾊﾟヨーグルトを作った者です。
何とか腐敗系は避けれたものの、
ハチミツとバナナでｼｪｷｪﾗｯﾁｮしてしまったので、本来の手作りヨーグルトが味わえませんでしたが
コレはコレでんまかったです。
次は牛乳でトライしてみよう。

530 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 00:38:40 ID:pMiZtOE00

放置しとけばヨーグルト酒ができますか？

531 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 18:37:53 ID:uoXGpYdf0

豆乳派の皆さん、一発打ち止めですか？？

532 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 00:41:20 ID:Vim1UPuR0

一発打ち止めがいいって、ヤモリせんせが書いてたよん

533 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 01:31:32 ID:wjOFVFO20

幸男？

534 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 07:38:41 ID:/dTdpGwP0

まるで僕の愚息みたいですな

535 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 22:10:31 ID:mq9nNZrR0

刺身醤油で食うと意外といける。
おまいらも試してみろ

536 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 22:25:49 ID:0eXH3Xt/0

>530
牛乳に砂糖入れてケフィアで発酵させるとアルコール入りのケフィアになるらしい。
詳細は下のサイトで
http://www.nakagaki.co.jp/index.html

537 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 00:10:22 ID:RgRFBLdu0

（・３・）　なんかあやしいＹＯ

538 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 05:27:58 ID:qnMvgMH40

夏はカスピ君が元気だーage

539 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 11:31:18 ID:N6Yy2HMM0

＞538
冬は24時間放置でも出来なかったのに最近は6時間あったら十分出来るね

540 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 21:44:23 ID:o2wOMYui0

でも味は冬のほうがおいしい
暑いと表面が黄色くなってしまうので、そこだけスプーンで捨ててます

541 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 21:56:08 ID:pJnRnvkq0

もったいない！チーズっぽくてウマ―なのに。

542 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 22:43:58 ID:o2wOMYui0

え、ホントですか？
軽く腐敗してると思ってました
勇気を出して食べてみます

543 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 00:34:49 ID:cQanifVf0

大仙ヨーグルトによく出る黄色い膜みたいなの?
カスピでも出るの?

544 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 00:59:28 ID:65zw2InF0

表面の膜は雑菌の混入を防いで
カスピ君の乳酸発酵を促進してくれる大事な役割してるってね。
だからタネを牛乳と混ぜたあとは完成するまで絶対にゆすっちゃいけないって。
その膜が壊れると、いいヨーグルトができないから。

545 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 01:25:26 ID:/csk1b2B0

黄色い所は掬って次の種に混入してる。

546 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 07:00:51 ID:oa0WA/uA0

なんと。普通のヨーグルトも揺すったり混ぜたりしちゃダメかい？

547 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 11:34:10 ID:R0xfnBLS0

うちのは全然黄色くないぞ
チーズっぽいの食いたい食いたい

548 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 11:36:53 ID:CrgwOAv+0

台風のせいで牛乳買いに行けないorz

549 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 11:37:34 ID:fQNf8GLM0

>>547
脱水してみ
でも、まあ、違うか

550 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 17:14:57 ID:xazF1FJi0

>>546
完成したらゆすってもok
乳酸発酵を守ってくれるｱﾝﾄﾞ促進してくれる膜ﾗｽｨ

551 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 20:52:37 ID:EvLslac80

>>550
完成してもダメだったら食えないじゃないか

552 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:30:47 ID:nCxmzoCx0

普通に売っているプレーンヨーグルトと栄養価値は同じ?>>カスピ

553 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 04:42:18 ID:VwEztNOg0

>>552
たぶん、そうみたい。というのもあって、うちではもっぱらケフィア。
カスピのトロりとしたなめらかさもスキなんだけどね。

http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20020922/

◆口コミの恐さ◆　

さらに「栄養は普通のヨーグルトの数倍！」「長寿になる！」などと、
成分や効果が過大評価され伝わっているという心配も・・・。

日本乳業技術協会による分析結果では、栄養面は普通のプレーンヨーグルトと
ほとんど変わらないと報告しています。また京都新聞(2002.7.31付け)によると、
日本に伝えた家森名誉教授も「カスピ海ヨーグルトを食べても長寿になるわけではない。
栄養的にも完ぺきではない。カフカス地方の長寿は、ヨーグルト以外の食べ物や生活習慣など
いろいろな面で支えられている」と、オークションにまで出品されるほどヒートアップした人気にとまどいを感じておられるようです。

554 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 04:50:35 ID:VwEztNOg0

追伸

とはいえ、ケフィアもカスピもそれひとつだけでは栄養的に不十分なのは変わりないので
他にもご飯等をキチンと食べることが大切ってことを書き忘れてたごめん。

555 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 23:08:48 ID:Z0VgKe8p0

>>553-554
このスレの住人に、カスピ＝なんかすごいありえない健康効果＆長寿
なんて陳腐な期待してるアフォなんかいないだろ。
説教厨ウザー
空気嫁

556 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 23:44:07 ID:gaH+B7dJ0

いいんじゃね？厨なんだから

557 ：553：2005/07/30(土) 00:34:40 ID:JfBmSxi80

そ、そこまで言わなくても(つд｀)

自分も最近このスレを初めて見つけもので、栄養としてはケフィア＞カスピってのも
ついこの間、知ったばかりで自分以外にもそういう人がいるんじゃないかなぁと思っただけです・・・

558 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 01:17:03 ID:JxSMiy3h0

>>553

あんたさー
微々たる違いを
ケフィア＞カスピ論争に発展させないでくれ。

559 ：553：2005/07/30(土) 02:26:18 ID:JfBmSxi80

>>558
ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトのどちらが栄養的(もしくは保険効果的)に優れているかは
Googleや各種文献などで調べてみれば、すぐにわかると思いますよ。
微々たるかは人それぞれの感覚次第ですし強くは言えませんが・・。

ちなみに、自分は食べやすさはカスピ海ヨーグルトのほうがいいかなとは思います。
実際に「また食べたいな」って気に何度もさせられましたし。

それと、論争にするつもりはないです・・・初見の方が迷わないようにという気持ちからなのですが・・・
誤解させてしまったようでしたら謝ります。ごめんなさい・・・しばらく書き込みを控えますね・・。

560 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 03:48:44 ID:0iaL1lbm0

仲良くしろよ、どっちだって同じヨーグルトじゃないか。

561 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 04:09:00 ID:trIf9RLW0

>>559
>ごめんなさい・・・しばらく書き込みを控えますね・・。

その方が良いでしょう。
悪意でないのは分かりますが、書けば書くほど空回りしてドツボにはまっています。
なんというか、もう少し場の空気を読むというか、些細な点で人を刺激しない物言いを
覚えてから出直してきた方が良いでしょう。

562 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 12:21:00 ID:ye3Hh7cR0

(´∀`)　みんな厨に優しいね

563 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 17:40:55 ID:kTyIB3UK0

夜パック牛乳をうっかり台所に出しっぱなしにして仕事へ。
翌日帰宅してそれを見つけ、「やばっ！」と思いつつ中を確認したら…
ヨ　ヨーグルト？？？？
匂いを嗅いでもヨーグルト
見た目もそっくりヨーグルト
思わず喰ったらやっぱりヨーグルト

下痢も腹痛もないままに一週間が過ぎました。
やっぱり何かな？我が家の空気中に漂うカビの仕業かな？

564 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 18:16:42 ID:vC4YppeT0

>>563
運よく乳酸菌が発酵するのに丁度いい環境だったのでしょう。
やつらは空気中にも漂ってるんでそれが入り込んだんだね。
無事で何より。

565 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 00:51:31 ID:LeTc40Zj0

>>563
糠漬けも種を入れなくても自然に乳酸発酵するしねー
めづらしい現象だ。
ヨーグルト愛好家冥利につきるな。

ところで、最近豆乳を飲むのに忙しくて
2週間以上も冷蔵休眠させておいたカスピで
久々にてヨーグルト作成。
乳酸菌が目覚めるまでに時間がかかったみたいで
12時間してようやく固まったよー
生きてるんだねって感じるのが、
買うことでは得られない楽しみでもあるよね。

566 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 00:53:25 ID:LeTc40Zj0

ちなみに、出来たヨーグルトで
おからヨーグルトケーキ作ったよ。
ローカロリーのうえ、ｼｯﾄﾘしてｳﾏｰ
焼き立てでも、冷やしてもok
夏に合うデザートだね。

567 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 09:25:19 ID:j19SjzLA0

おから冷凍庫に　ｱﾙ━(ﾟ∀ﾟ)━!!
レシピうｐ汁！

568 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 13:12:12 ID:eqPeL4Od0

しばらく実家帰るんだけど、カスピって冷凍保存して大丈夫?

569 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 14:12:58 ID:dehM/blD0

おｋおｋ。

570 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 18:53:21 ID:wSziSoaa0

>>569
種菌の冷凍は、どれくらい許されるのかな～種菌の状態にもよるだろうけど･･･
ちなみに1ヶ月はｵｹでしたが・・・。

571 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 23:44:44 ID:Ic4YjJUy0

冷凍したら、一回目は元気ないけど
二回目からは完全復活だよな。

572 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 12:02:26 ID:tGi1bfil0

ひｨ･･･
ヨーグルトにブルーベリー浮かべたら
蓮ｺﾗみたいでﾃﾗｷﾓｽ･･･

573 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 12:44:12 ID:DDNAL6R70

母が自家製ヨーグルト作ったが臭くて食えんかった。

574 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 13:01:24 ID:YE7Kia8V0

>573
母乳ですか？

575 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 13:09:14 ID:DDNAL6R70

常温だから多分カスピ海ヨーグルト。
牛乳は市販の150円ぐらいのパックのやつ。
市販のヨーグルトほど固まってなくて臭いから激しくまずそう。

576 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 13:09:58 ID:nU0ySXve0

失敗して腐ったんじゃないの？

577 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 13:31:15 ID:LHbczDAg0

>>575
カスピは市販のヨーグルト（ナチュレとかブルガリアとか）に比べて
かなりゆるいよ。固まってなくて普通。

怪しいにおいがするのなら>>576に同意なんだけど…

578 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 13:55:20 ID:exW3SAy60

ヨーグルトを使った料理のレシピとか教えてくれ。

579 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 14:13:25 ID:UnAslFqE0

＞575
うちのカスピはコップをさかさにひっくり返しても大丈夫なくらい粘着度が高いんだが。

580 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 14:35:36 ID:exW3SAy60

俺も牛乳パックで作るとこびり付いてなかなか出てこないよ。

581 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 16:36:08 ID:9gXXEpPI0

>>578
まず、自分で作ったことがあるものを書くか、検索汁。

582 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 16:38:15 ID:LHbczDAg0

>>578
ま、どぞ。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020306.html
ttp://www.delicious.ne.jp/html/toku01/mokuji_toku01_0208_01.htm
ttp://www.j-milk.jp/recipes/8d863s0000010pxf.html

>>579
それはすごいなぁ。
市販のプレーンヨーグルト基準だとゆるく見えるかな、と思って>>577書いたんだけど
それでもパック逆さにしたら落ちてくるな(´Д`；)

583 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 16:51:34 ID:exW3SAy60

>>582
特濃使ってみたら?
物凄い濃厚なヨーグルトになったよ。
低脂肪とか使えば確かに緩い。
ただ3.5㌫でもよく固まるのと緩いのがある。

584 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 20:53:54 ID:mJHsrm/M0

ビオフェルミンを種にしてヨーグルトって作れるかな？
やってみた人いますか？すごい効果のヨーグができそうな希ガス。

585 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 02:03:03 ID:+6DaWKrg0

市販のヨーグルトは
寒天などで凝固させてるわけだが。

586 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 10:54:32 ID:OLMJWG9j0

うちのも市販のヨーグルト並みに固まるよ。

587 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 18:52:01 ID:ySMYqS/D0

時間かけたヤツは箸でつまみ上げられるくらいに固まった。
餅みたいな感じで、シリアルにかけてもスライムみたいに固まってて混ざらないの。

588 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 21:19:58 ID:TVUZeKwX0

そこでジャージー・ヨーグルトですよ。オリゴ糖入れてもいいかも。

589 ：584：2005/08/03(水) 17:49:06 ID:pmqkMVcG0

ビオフェルミンやってみました！
結果→大成功！！

まず麺棒でビオフェルミン10錠を砕いて、
100ｃｃの牛乳に混ぜ、ヨーグルティアで42℃8時間。
結果、トロトロの状態で粘性がかなり弱かったので、
もう一度200ｃｃの牛乳に、↑を種にして作成。
結果、大成功！！酸味が少なくドマッシュノのような味わい。
食べた次の朝、見事に便通がありました。びっくり！

ちなみに医者で貰った「ビオフェルミンＲ錠」を使用しました。
たぶんＳでもできると思いますよ。いやー感動。

590 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 18:07:34 ID:eML2MqES0

マジ?

591 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 22:44:13 ID:r+b5Vioh0

>>589
ネタだろ。>>584は糞詰まりで頭に毒が回ったババァなのかねぇ、キモすぎ。

よいこは別々に摂取しましょうね。

592 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 23:19:34 ID:AN8CN+020

種を投入してからシマタ！熱すぎた・・・
最近悪いことばかり続くからヨーグルトも死ぬかもorz
明日の朝になるまで祈るばかり

593 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 06:10:32 ID:Tv5Jy/fhO

592さんのヨーグルトが無事に出来ますように(~人~)ナムナム
グリコのカスピで制作中。もうすぐ12時間起つけど固まる気配ないよ…（￣。￣)
後6時間待ってみるか。

594 ：953：2005/08/04(木) 08:36:13 ID:Tv5Jy/fhO

でけた～O(^o^)O
ただしホエイの量多いorz
久しぶりにカスピつくったからなぁ…

595 ：592：2005/08/04(木) 09:04:30 ID:T9eX/4Hq0

ぎりぎりセーフですた！

596 ：592：2005/08/04(木) 09:16:22 ID:T9eX/4Hq0

>>593サンクス！
自分だけ喜んですみません。お陰様で大丈夫だったようです。
連投失礼しました。

597 ：589：2005/08/04(木) 09:43:39 ID:hKMzX2v+0

＞590
＞591
ネタじゃないよ。実際、理論的に可能だと思ってやっただけの話。
面白いのでぜひやってみては？

598 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 10:26:40 ID:F8NFEiuq0

>>589
そんな不毛で面白みに欠く実験してるヒマあったら
マトモな料理のレシピ考えたほうがマシ。

599 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 10:28:58 ID:erlE9w3l0

不毛ってこたあねえだろ。ヨーグルトできてるんだし。

600 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 11:12:06 ID:GS5MEeqv0

ケフィアはカスピみたいに種植え継ぎできないものなの？

601 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 12:03:08 ID:42raSjOB0

ヨーグルトって加熱しても大丈夫なの?

602 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 12:11:46 ID:erlE9w3l0

加熱しても食えるよ

603 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 12:13:27 ID:42raSjOB0

栄養価値とかは変化しないの?

604 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 12:16:39 ID:erlE9w3l0

食うための加熱ならほとんどしねえよ

605 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 13:53:36 ID:Vlk31fhTO

ブルガリアのパックに
牛乳ぶちこみ冷蔵庫
のわきにおいておいたら、
なんというか、まったくすっぱく無く、しかしﾃﾞﾛｰﾝとしたよくわからないものができますた

606 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:00:08 ID:erlE9w3l0

腐ったんじゃないの？

607 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:17:47 ID:Vlk31fhTO

いや、ヤバイ味ではなかった。

608 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:23:57 ID:erlE9w3l0

やばくない味でも腐ってる可能性はあるぞ。
時間経っても大丈夫なら、ヨーグルトかね。

609 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:45:22 ID:Vlk31fhTO

六時間でも腐る？
((((;ﾟдﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

610 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:50:03 ID:erlE9w3l0

今の時期なら十分だ

611 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 21:08:51 ID:6VxT7D/y0

いつも俺は飯食った後、必ず下痢になっていたんだが、
三ヶ月程前から毎朝カスピ海ヨーグルト食うようになってから
あんまりならない。

気のせいかもしれんが、得した気分だ。

612 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 21:26:15 ID:Gn9NkVtj0

菌のせいじゃね？

613 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 07:33:54 ID:1k5tgWB/0

下品な話で悪いが、カスピ食うようになってから尿がカスピ臭がするようになった。

614 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 14:34:16 ID:kVFhtbrC0

尿の匂いなんて嗅いだ事がないｗ

615 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 20:38:25 ID:PdoihnRG0

尿ではなく、アソコにカスピの菌が繁殖してる。

616 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 22:05:43 ID:/h4PVTAg0

>>584 >>589
やったことある。
新ビオフェルミンS錠をザラザラと20錠ぐらい取って
湯冷ましでふやけさせてからつぶして
500mlの牛乳パックに溶かして
ヨーグルトメーカーで24時間。
見た目も堅さも普通のヨーグルトっぽいけれど
味が全くしなくて、おいしくなかった。

菌を植え継ぐ楽しみとは違うけど、
ビオフェルミンみたいな乾燥した薬に本当に
生きた乳酸菌が含まれているって
確認できたことが、面白いと思ったよ。

617 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 21:22:19 ID:JH2p0SKI0

カスピの種に他のヨーグルトをブレンドして作った事ある人いる？
ブルガリアとかコーカサスヨーグルトとか混ぜたら菌が丈夫に
なっておいしくなるんじゃないかな、なんて想像してるんだけど。

ただ、その場合常温発酵がいいのか暖かめがいいのか悩む所で、
未だ実行してません。

618 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 13:01:01 ID:hK6A7G1S0

・・・・。

619 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 13:29:47 ID:7uDPDZsz0

生きて届けるビフィズス菌ヨーグルト（カプセル入りのやつ）を
そのまま種にしてヨーグルト作ってみたら、
カスピみたいにモチモチして酸味の少ないヨーグルトができました。
なんか菌が強そうな感じがして、
いつもブルガリアだと5時間かかるのが、↑これだと同条件で3時間でできる。
かなりお勧め。今までのヨーグルトと全然違う感じ。

620 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 13:22:26 ID:9avIoPte0

飲むヨーグルトにカスピの種入れたらどんなのになるの？

621 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 03:17:54 ID:6hkdoMwB0

・・・・・・・・・。

622 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 14:46:28 ID:xhhIKp1q0

>>620
すんげぇうまいよ。やってみ。

そして結果をここに書け。

623 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 05:18:44 ID:yQxNvTFX0

実験台かよ。

624 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 07:02:08 ID:iIlnGnPs0

人柱っちゅーんや

625 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 17:18:01 ID:UtXv0VLl0

バニラアイスにヨーグルトかけてマンゴー味カルピス原液タラ～っとたらし、
ぐちゃぐちゃ混ぜながら食べる。　おいしいでー。

626 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 17:23:24 ID:D16yUjCb0

バニラアイスにヨーグルトかけてマンコからカルピス原液タラ～っとたらし、
ぐちゃぐちゃ混ぜながら食べる。　おいしいでー。

627 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 17:33:08 ID:aWFcTZLi0

バニラアイスにヨーグルトかけてマンコからカルピス原液タラ～っとたらし、
ぐちゃぐちゃ混ぜながら食べる。　おいしいでー。

628 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 19:17:52 ID:iIlnGnPs0

左様か。

629 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 20:19:23 ID:R1iCoe650

カスピア生が種菌になると聞いて探しているんですがどこにもありません。
それでフジッコのホームページ見てみると、カスピア生は地域限定商品って
なっているんですが、具体的にどの地域で売っているんでしょうか？

630 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 20:42:07 ID:WO2h3wvs0

都内ではみかける。

631 ：625：2005/08/11(木) 23:32:02 ID:UtXv0VLl0

もー、なんか不味そうになってしもたやん。
本当においしいのに。バナナ味カルピス原液でも（ｒｙ

632 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 00:26:35 ID:J79YT1Sx0

バナナから発射されたカルピス原液でも（ｒｙ

633 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 22:26:56 ID:4RJA1O1P0

イカ風味　ヽ(･∀･)ﾉ　やほーぅ

634 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 12:19:09 ID:dzYycOtl0

ヨーグルトレアチーズケーキ作ってみた。
ヨーグルト適量とクリームチーズ、粉ゼラチン、生クリームを入れて
混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ。
でもカロリー高い。

635 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 00:49:24 ID:vqFncls1o

明日ドマッシュノを種にして作る予定。
ずっとビヒダス＆森永スキムだったから、味の変化が楽しみ(・∀・)

636 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 02:22:10 ID:6nVgSr8Q0

あっそ

637 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 13:48:23 ID:00+2v9fA0

作ったカスピが糸ひいた…
上半分は納豆みたいな糸の引き方。
無事っぽい下の方だけ種にして上は廃棄したけど、部屋の温度が高過ぎたのかな…
32度くらいあった。

638 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 15:16:13 ID:9riK3gyQ0

無事　「っぽい」　だけだと思うな　(´∀`)

639 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 20:10:41 ID:pY8smhlr0

え、夏だと室温は暑すぎるの？＞カスピ
せっかく挑戦しようと思ってたのに…

640 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 20:38:47 ID:liQ98BBe0

カスピ俺以外の家族にはみんな不評……

641 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 20:52:29 ID:CjykNpXv0

>>639
夏でも大丈夫だけど、高温で長時間放置すると過発酵になっちゃうと思う。

642 ：639：2005/08/14(日) 22:27:49 ID:uLsUJc4RO

>>641
レスどうもです。
具体的には何時間くらいがベターですか？

643 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 22:54:16 ID:CjykNpXv0

>>642
あんまりちゃんと時間見たこと無いけど、台所の日の当たらない
涼し目の場所に置いて6時間位かなあ…家の場合は。

一応フジッコのサイトでは30度越えないようにとなってるから、
夏場は種菌だけ冷凍してカスピ作り休むのもアリだと思うよ。
ttp://www.shop-fujicco.com/caspia/qa/summer.html

ちなみに去年は夏越すの失敗しました＿|￣|○

644 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 23:25:59 ID:uLsUJc4RO

>>643
なかなか難しそうですね。
でも面白そうだから数回だけでもやってみます。
いろいろ情報㌧クス♪

645 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 10:33:12 ID:DdOnCuEW0

30度こえなければ、夏こそカスピの季節だろ。
11月～４月がカスピには試練。

646 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 13:47:12 ID:Gn7mTm3j0

俺も冬やられた

冷凍保管しといたやつも弱ってたから仕方なくフジッコから緊急輸入してただ今二代目。

647 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 15:35:20 ID:7Jof4y3j0

毎日30度越えててクーラーも無い我が家のカスピは今が試練。
うっかり８時間くらい常温放置しちゃうと、ほんのり腐臭してくるし
涼しい場所探すのも一苦労だよ…

でも家族が催促するし自分も食いたいのでがんばっとる。

648 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 15:47:28 ID:lC4S7x4D0

今の時期はもっぱら大変ですね。

649 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 20:26:25 ID:eEGkLGGq0

もっぱら暑いですからね。

650 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 22:59:18 ID:l/W4+fhH0

今年は一回ミスったけど、去年の酷暑は毎週1回の培養でノーミスで乗り切った。
消毒に気を遣えば、多少暑くても平気なんじゃないかな？と思っております。
そんなうちのカスピですが、12時間は当たり前、24時間くらいも通常の範囲内
室温は30度以上なんて当たり前で、最高38度くらいにはなってる。

このスレを見ていると、もしや漏れの胃が異常なのだろうかと思ってしまうくらいだ

651 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 00:50:56 ID:piSg6J7g0

漏れんちは、一応クーラーつけてるけど
夏のカスピは、夜しこんで朝には上がるように作ってる。

652 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 23:29:09 ID:i7PpVBRn0

桃が旬だね。色白でうっすらピンクのジューシーな果肉に
白濁した自家製カスピ海ヨーグルトをドロリとかけたら最高に…ああぁｲｲ！

653 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 23:55:51 ID:ClQrpc5R0

>>652

>>625-633に近いものを感じる。

654 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 10:31:38 ID:jZq57ZNq0

昨日の夜、失敗カスピ食って
いま、下痢が止まらない

( ﾟдﾟ)ｳｯｳｰ

655 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 17:23:03 ID:jApODGW50

>>654
つアナルストッパー

656 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 02:54:31 ID:1j3mmfab0

いままでタネを入れてスプーンで軽く混ぜてただけだったが
ミニ泡だて器でジャブジャブ攪拌するようにしたら
ものすごく滑らかで固いのが出来た。
混ぜ方で仕上がりずいぶん違うんだなー

657 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 03:00:14 ID:eO3dujHh0

>>656
いいこと聞いた。今度試してみます

658 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 03:14:48 ID:8Mizo9sLO

656
私も今度試してみるょ。ありがと。

今日グリコのヤツを種にしてカスピ作ってみた！
上手くいった！明日の朝から食べてみる(^-^)
昨日は普通のヨーグルトで作ったら失敗した…。
ヨーグルトによって作れないのとかあるんだね。。

659 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 13:59:51 ID:bnDFgpYh0

＞ミニ泡だて器でジャブジャブ攪拌するようにしたら

100均にあるような、スプーンくらいの大きさのやつ。
あれでチャキチャキ混ぜると、菌がまんべんなく回るみたいだ。

660 ：659：2005/08/21(日) 14:01:54 ID:bnDFgpYh0

自分が作ってるのはカスピだけど
泡だて器で混ぜると、たしかに固いというか密度濃そうなのができる。
ほぼカスピ専用。＞ミニ泡立て器

661 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 23:36:51 ID:k5lpNaum0

>>658
普通のヨーグルトってブルガリアとかのことか？
発酵する温度が違う。

662 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 00:00:40 ID:c0sAw+dT0

スキムミルクの上手い溶かし方を教えてください。
いくらやってもダマになります。

663 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 01:17:16 ID:d4+vHjce0

水で溶いてる？

664 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 18:41:12 ID:weoVR2mhO

グリコのカスピ海ヨーグルトから大さじ二杯
＋
牛乳２００㍉㍑
↓
２８～２９℃に保った室内で１２時間程度放置
↓
にもかかわらず全然固まってないです。
アドバイス下さいm(__)m

665 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 19:14:16 ID:sIcXNKfV0

>>663
水でやってもお湯でやってもダマになりました。

666 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 20:15:51 ID:Y9/YnSJn0

特濃で作ったら、牛乳パックからなかなか出てこない……

667 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 20:16:22 ID:Y9/YnSJn0

特濃で作ったら牛乳パックからなかなか出てこない……

668 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 21:59:24 ID:GqllwUiU0

>>664
グリコのカスピでやってる知人を二人知ってる。
一人は一回目は固まるのが遅かったといってた。
フジッコのカスピはそんなに時間がかからなかったのに、
グリコのは一日かかったって。
でもグリコのから作ったのをタネにしてまた作ったときは
フジッコのカスピみたいにそれなりの時間でできたそう。
もう一人はこの季節だってのに一日たっても固まらなくて、
やっぱフジッコの粉末種菌で作ることにしたよ。

あとグリコのから作ってる人が、元のグリコカスピは
カスピにしちゃ緩いと思ったけど、できたカスピは
もっちりしたいいのができたといってる。

669 ：664：2005/08/23(火) 23:01:53 ID:weoVR2mhO

>>668
なるほど～っ！
ではまた上記の方法で今度は一日かけて作ってみます。
色々ためになる情報をどうも！！

670 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 00:06:32 ID:1dFhFL8M0

グリコで何十回も作ってるけど、最初の一回がうまくいったら
次からはどの菌が元だろうが、同じだよ。
んで、どんな菌から培養したって、管理悪ければ死ぬ。

671 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 07:22:28 ID:IKluOF7H0

グリコの全然見たことないんだけど、地域限定商品？
関西で売ってる？

672 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 22:39:07 ID:iMynYRQq0

俺も泡立て器やってみた。
ﾃﾝﾌﾟﾚ行き決定な位、出来が違う。
同じ材料、時間なのに、明らかに固い。
種菌、時間の節約にもなりそうな感じだ。

673 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/26(金) 14:26:46 ID:yhdYTa+m0

>>672
朝からやってみた。
ななな何だこのモチモチ感は？！
ってくらいに固くなった。

今までは放置長くして固くしてたんだけど（12時間くらい）
そうするとチーズみたいなツーンとしたにおいがつくし
固さをとるかにおいをとるかで困ってたんだけど
泡だて器使うと、マジ短時間で固くなっていい感じ。
しっかり満遍なく菌が回るからだろうか？

とにかくテンプレ逝きに同意。

674 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/26(金) 21:52:20 ID:15HJS8j90

泡だて器。これはいい事を聞いた。
次ぎはやってみよう。

そういえば前にどこかで
種を入れるときに茶漉しをつかう
という話も聞いたな･･
どこだったか･･･

675 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 02:13:29 ID:UgZhtcxS0

カルシウムとかが添加してある牛乳(正式には乳飲料だけど)とか使えば、
栄養価の高いヨーグルトができますか？

676 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 02:21:06 ID:cIun5ZYB0

できるよ

677 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 02:28:47 ID:gIiY/jZI0

つーかｽﾍﾟﾙﾏちょっと混ぜれば蛋白質のバランスも良くなるし、粘りもいいよ

678 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 21:08:29 ID:h2t/mT7a0

>675
この春に、某番組で「スキムミルクを牛乳（低脂肪ならなお可）に加えて
ヨーグルトを作り、カルシウムを大量にとるとダイエットになる」
ってやったら、
あっという間にスキムミルクが店頭から姿を消したっけ。
今は戻ってきてるけど。

679 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 21:24:58 ID:zOsWMTVDO

寒天の類だわな

680 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 03:25:44 ID:9ELY2fbj0

しかし世の中のダイエッターってなんなの？
デルモ並みの体型目指してるならともかく
普通の食事してて、そんな太ったりしないよねー
つか普通の女がデルモ並に痩せると貧相なだけだし。

なんか普段だらしない食生活してるから
一点主義の極端なダイエットに走るんだろうな。
良質なものを適度に美味しく食べてればデブになんてならないのに
ダイエッターってバカみたい。

681 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 10:50:55 ID:a6xVBQ5X0

はい次いってみよー

682 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 16:54:07 ID:gzgo4ply0

>>656
貴方は神だ。

683 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 17:32:34 ID:3PEFsji50

>>647
２５～３０度にして保温調理器に入れておけば
適温発酵で管理できて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

684 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 23:13:47 ID:2b6Z4QB80

>>656
買ってｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!

685 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 00:13:22 ID:z5zFf3hp0

>>656
ミニ泡だて器でやってみた！
すごいよ～ぷりぷり。最強なので是非次回のテンプレに入れよう！

686 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 00:14:47 ID:7CVS0Y4R0

ていうか、お気軽にフォーク(ﾊﾟｽﾀ用とかのおっきいの）で混ぜるのがｵｽｽﾒ

687 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 00:16:23 ID:jaLlXyhY0

普通の泡だて器でもおｋ

688 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 02:13:50 ID:yWuZBHxh0

成分無調整で4.2の牛乳があったからそれで作ってみた。
いつもの3.5の牛乳にくらべて美味しかった。
でも1パック312円もするから毎回それで作るのは厳しい・・・

689 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 18:07:02 ID:Z+bWTJP00

カルシウム入りので作ろうと思って適当に買ってきたら、無脂肪牛乳……
一応0.4％入っているから試してみたら、一応固まった。

690 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 18:43:19 ID:YlRtpztF0

１リットルの牛乳に使える泡立て器ってあるの？

691 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 19:17:54 ID:lLD7wJIK0

>>686
フォークやスプーンで混ぜるのとは
明らかに出来が違うよ。＞泡だて器

692 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 20:52:57 ID:haBce0wx0

>>572
ﾃﾗﾜﾛｽ

693 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 02:33:58 ID:Zi5Z39Tq0

うわ！すげー＞泡だて器

こんなに混ぜが重要だなんて！恐るべし。
ここ見て、半信半疑だったけど全く違う。
いつもはナチュレを種に低脂肪乳で6時間やるんだが
今回は3時間で出来たし、低脂肪乳とは思えない硬さ。
ちなみに、ちょっと泡が立つぐらいにシッカリ混ぜました～
次回からテンプレ決定かも。

694 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 21:46:56 ID:tujRiVFe0

たかが泡立て器でこれだけ違うとは。

泡立て器を使わない場合は
牛乳がヨーグルト化する以前で
食していたって事なんだろうか。

695 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 22:42:27 ID:MRE8P5I00

>>688
私も奮発してジャージー牛乳で作ってみたら、
本当にコクがあってまろやかで美味しかった～。
１リットルで５００円くらいしたから、同じく毎回とはいかないな。

それにしても>>656氏の発見はすごいなー。
今晩作ろうと思ってるんだけど、泡立器でやったら
夜中に冷蔵庫に入れなきゃいけなくなっちゃうなｗ

でっかいのじゃなくて、ミニ泡立器欲しいな。
でっかいのだと入念に洗うの面倒だけど、ミニならちょっとは簡便かと。
ダイソー等の百均であるもん？

696 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 22:45:52 ID:tujRiVFe0

>>695
ダイソーにもあるよ。選ぶのに迷うほどさ。

697 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 23:56:25 ID:jiZWhhcO0

濃厚牛乳で作ると牛乳パックから出てこなくなるんですが、みんな専用容器で作っているの？

698 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 23:57:48 ID:qDkKUwYy0

ダイソーの1リットル弱くらいのガラス瓶で作ってる。

699 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 00:14:28 ID:+TzQKnZ90

マンゴーヨーグルトたべたい

700 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 05:26:03 ID:/T8IQ7cu0

１Ｌの牛乳パックで作ってるけど、
それに合う泡立器って、売ってるのかなあ？

ちなみに、種はブルガリアで、いつも１２時間以上発酵させてる。
そして、その後、冷蔵庫で１日寝かしてるけど、
普通に硬くなるよ。

701 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 06:41:05 ID:o55uagB/0

>>700
いやだから「固まる」という言葉の概念が変わるほどの違いがあるわけで。

702 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 10:39:19 ID:RqTWHoyz0

俺も今日早速ためしてみよう。
かき混ぜるのは最初だけ？
今日の帰りにでもダイソー寄ってみるか

703 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 12:16:16 ID:uSZpk97I0

良く混ざるっていうだけなら、
種に飲むヨーグルトを使うのと同じじゃないの？

704 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 14:54:24 ID:1aLdWGby0

うちのカスピも箸でつまめる系の硬さだから
すごく溶きにくい。
単体で先にコシをといておかないと大変

705 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 15:29:35 ID:mrWfYFgE0

低脂肪牛乳で作ると緩いのができるけど、ヨーグルトとか砂糖とかと
混ざりにくくなるね。

706 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 18:22:17 ID:BobC3pQi0

ヨーグルティアの内容器って高さと径はどのぐらいですか？
作ったらチルド室に入れておきたいけど、つっかえたらｲﾔｿなのでレポお願いします。

707 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 00:51:21 ID:FJ3anZHo0

泡だて器すごい威力だ・・

自分はカスピ一筋なんだけど、
カスピは固まるのが甘いとジュルジュルだから
よけいに違いを感じるのかも。

708 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 04:29:29 ID:YXEDUbxF0

カスピは豆乳で作ると、牛乳よりもよく固まるよ。

709 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 09:55:29 ID:2O/kNmuW0

うちのカスピはかなり固め。市販の寒天入りヨーグルト程度。だけどいつも
上部がだまっぽいというか、ぼこぼこしていてきれいにつるんとしてない。
雑菌がいるっていう事ですよね。味も普通だしお腹壊した事もないけど。

容器もスプーンもいつも殺菌消毒してるのにな。

710 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 12:41:44 ID:a8wVEF0+0

俺は熱湯消毒していないし、牛乳パックで作っているけど、特に失敗したことはないな。
ただ牛乳パックで出来た手を付ける前のヤツを種菌用に別容器で保存しているけど。

711 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 18:24:04 ID:hdZhEpP80

>>709
うちはカスピじゃないけど、種を入れる温度が高めだと、表面が
ぼこぼこになりますよ。温度低めだと表面はツルツルだけど
ゆるめになります。

712 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 01:44:31 ID:9pCmVfkc0

うちは放置時間が長いと固くなるけど、表面がボコってうっすらチーズ臭（無害）がしてた。
放置時間が短いと、表面が滑らかでにおいが少ないけど、ゆるくなる。
泡立て器使ってみたら、放置時間短くいのに、においやボコボコもなく
中はしっかり固いカスピができたよ！

713 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 13:36:35 ID:bMh1Muv90

おまいらを信じて、ダイソー行って泡立て器とヨーグルトの入れ物買ってきた。
どのくらいかき混ぜればベスト？

714 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 14:07:20 ID:ItZRZsFU0

泡だて器も見つけたけど、↓みたいな電池で動くミルクフロッサーあったからこれで思い切り混ぜてみる。
ttp://images-jp.amazon.com/images/P/B0002IS0V6.09.LZZZZZZZ.jpg

715 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 15:21:14 ID:3R/vS22n0

熱湯消毒の手間や狭い容器内で攪拌することを考えると、
>>714の選択はナイスかも

私はとりあえず、手元にある泡立て器でやってみる

716 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 17:14:17 ID:dW+EtUd80

うちのは元々固いせいかな？
泡立て器使ってもそんなに変らない。

717 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 18:16:13 ID:uHhfwzSX0

カスピ　冷凍した種で作るとﾂﾙﾘｰﾝな表面のができる。
雑菌が凍死するらしい。
時々、冷凍種を使うと衛生上いい気がする。

718 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 20:17:12 ID:34okhSoN0

>>714
カフェラテ作るヤツだな。
そういや俺も持ってる。
アレもダイソーにあったよね。

719 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 20:37:18 ID:LIg+mSVV0

>>718
そんなものまで売ってるんだ。なんかすごい。

今日、「ミニ泡立器（特大）」（百円）買ってきました。
特大というだけあって、全長２０cmあるの。
最初寄った店では、１０cmちょっとしかなかったので
もう一軒廻ってみてよかた。

720 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 21:37:52 ID:x/9F/xEw0

今日スーパーで賞味期限明日の牛乳５００ｍｌ６８円でげｔした。お買い得
なんか、牛乳て1㍑は特売品（１００円～１５０円）になるけど、
500ml.は安く売ってないよね。なんか損した気分

721 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 22:40:35 ID:yjIpY7tQ0

709です。
もしかして表面がぼこぼこなのって容器に種を入れる直前まで
熱湯をはってるのが原因かも。変なばい菌が増えにくいように
してるつもりだったんだけど、裏目に出てたのか・・・

レスサンクスでした。

消毒してないひともいるみたいだし、今度それやってみます。

722 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 22:56:21 ID:9pCmVfkc0

>>721
熱湯消毒は関係ないよ。
放置が長いと表面に菌の膜（無害）ができるからボコる。

消毒はすべき。
パックで直に作ってる人は、出荷の際消毒してるから消毒の必要ないんだよ。
容器だと消毒は必要。
食べきりでタネとらないなら別だけど。

723 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 07:01:10 ID:LJJujTHW0

私も泡だて器～。
モチモチしすぎであまり好きじゃなかった私のカスピが、
適度なモチモチ＋風味で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰになりました。
スプーンでしっかり混ぜてたつもりだったけど、違うものですね。
中まで空気がしっかり入るのがいいのかな。

724 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 07:24:34 ID:VSptpIjw0

パックの場合、使いきりだからむしろ安全だな。
俺は手を付ける前のヤツを種菌用に分けてるし

725 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 09:32:53 ID:nj64WsRk0

泡立て器攪拌版と普段通りのスプーン攪拌版の２本で作成。

・・・結果。あんま変わらない。
泡立て器で劇的に固くなった人は、普段の攪拌が甘いってことはないですか？
牛乳1L全部入れてから攪拌だったら、ダマになってちゃんと混ざらないのは当然
うちはホワイトソースを作るときのように、少しずつ入れながらかき混ぜているのだけど

726 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 11:19:42 ID:XtSyXbTo0

>725
だとしても、泡立て着があることによって
しっかり攪拌できるようになったのだから
無駄ではないと思うのだが。
（というかナニが言いたいのかわからん）

727 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 13:26:01 ID:VSptpIjw0

ダイソーで容器買ってきて、
グリコのヨーグルト買ってきたんだけど、
密閉して大丈夫なの?
ちょっと開けた方が良いの?

728 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 14:48:30 ID:nj64WsRk0

>>726
ちゃんと混ぜればスプーンでも問題ないのではないか？　と言いたい。
何かを無駄だと書いた覚えはないよ。

スプーンでも固くできるのならスプーンで、という人もいると思う。
そのためだけに泡立て器を買おうという人なら尚更だし、泡立て器を洗うのは比較的面倒。

劇的に固くなった人が普段どのように混ぜていたかが気になる。
もしちゃんと混ぜている人でも劇的に固くなっているなら、
私の泡立て器の使い方に問題があるのかもしれないから。

729 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 14:59:24 ID:3LZZRWjT0

泡立て器って、細かい隙間とかが多いから
衛生的に心配。

730 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 15:09:30 ID:MapO+BuN0

煮沸消毒しろ

731 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 19:50:43 ID:nSQ+x4AD0

＞ID:nj64WsRk0

しつこい。

732 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 22:20:25 ID:QsCkLuA/0

いや、漏れもそう思ったよ。
いつもうちのカスピは、500ml弱の牛乳に種を入れて作るけど
５時間くらいで固まり（＠25℃くらいか）、傾けてもビクともしない。

で、今回泡立器でやってみたけど、固まる時間も、
出来上がりの滑らかさも、今までとは変わらなかった。

今まで、ドロンとした種を、切るように良く混ぜてたからかなぁ
と思っている。

733 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 00:02:06 ID:81TjnUDY0

>>731
別にそうは思わないけど？
何か嫌なことでもあったの？

734 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 01:20:03 ID:2+69D9In0

ところで、皆さま、ヨーグルト生活で、
体調に変化はありましたか？
わたしは、アレルギー性鼻炎を治したくて、ヨーグルト始めて約２ヶ月、
実を言うと、鼻炎どころか、特に体調が良くなった等の感じがないんです。
平均して、１日５００ｃｃ程、食してますが･･･。

735 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 01:53:05 ID:YrpeL0Ae0

>>734
もしかして、某健康バラエティー番組みて試し始めた？
あの手の番組はアテにならないので、期待しないこと。
って違ってたらごめん。

自分はうんこが毎日でるようになった。
お陰で肌の状態もよくなったよ。

736 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 03:37:14 ID:pRFNkA8v0

小さい泡立て器だと、混ぜるのも洗うのも楽だね。
容器に突っ込んだまま熱湯かければいいし。
すっかりカスピ専用になったよー。

737 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 03:39:38 ID:pRFNkA8v0

>>734
つか、アレルギーなら正直、乳製品食べないほうが効果あるらしい。
生の牛乳より消化がいいから、異種タンパクが分解しやすい＝アレルギー起きにくいってだけで。
しかも500ccって多すぎる。

アレルギーへの効果だけなら菜食が一番じゃないかな。
肌カサカサするかもしれないけど。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 08:05:05 ID:1PU8ABfa0

>>734
私自身ではないのですが…
凄まじい花粉症持ちだった同居人は、去年から毎朝ヨーグルトを食べる様になったら、今年は殆ど発症しませんでした。
食生活の変化もあったので、一概にヨーグルト効果とも言えませんが。

739 ：734：2005/09/05(月) 08:37:16 ID:2+69D9In0

>>735　健康バラエティー番組見て、ヨーグルトメーカー買った･･･のです。（＾ω＾；）
>>737　えーー。乳製品ダメなのぉーー。食物アレルギーじゃないのに。
１日500cc食べるのは、某有名ヨーグルトのサイトに、１日500cc喰えって書いてあったから･･･デス。
>>738　おぉおー、うらやますい。
このスレ見て、泡立て器も買ったので、もう、しばらく、がんがって、
ヨーグルト生活、続けてみます。
ダメなら、乳製品、控える方向に切り替えてみたいと思います。
皆さま、レスありがとうございました。

740 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 12:02:37 ID:r+iTowJ60

>>706
高さが14.5センチ（取っ手含む）、直径が14センチです。

741 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 14:59:05 ID:CQqlkLHM0

花粉症が治るとか言うのは本当なの?
親父とかが今年の春食いまくっていたが……
俺は花粉症じゃないのでわからない。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 16:09:54 ID:oy7gggA+0

そんなの期待するな。

743 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 17:51:06 ID:8+bxRvwx0

そうそう、期待して食べちゃダメ。
結果としてなんか軽くなったかも、と思うのは自由だけど。

744 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 18:12:43 ID:ukegpw/p0

もしも効果が証明されれば、そのうちに
ビオフェルミンの効能書きに追加されるでしょう。
明治乳業からもヨーグルトを原料にした薬が
出るんじゃないかな。
それがないうちは大したことないんじゃないかと。

ヨーグルトが好きなら続ければよいし、
嫌いで負担に感じているなら、
我慢してまで続ける必要はないと思う。

745 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 18:34:22 ID:aHIrg7oe0

何故突然ビオフェルミン？

746 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 19:44:41 ID:8+bxRvwx0

乳酸菌の塊だからじゃないかと

747 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 20:36:35 ID:1PU8ABfa0

>>738です
花粉症に確実に効くと断言は出来ません。
誤解があったら、すみません。
ただ、悪影響はないと思います…

748 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 20:48:06 ID:aHIrg7oe0

効果があるとしても、特定保健食品？とかじゃないと
効能的なことは宣伝で書けないんじゃないっけ？

749 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 21:18:58 ID:P4Lndnsc0

トクホは役人と賄賂がらみだから
あんまりアテにできないよ。

750 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 12:19:24 ID:0VpdEoVk0

アレルギーって個人差の病気だからねぇ。
激しく怪しいと思ってたプロポリスが効果覿面だったのには、嬉しいというより微妙にへこんだ。
ヨーグルトはアレルギーには効果なかったけど、なぜか顔の毛穴が小さくなった。

751 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 15:33:53 ID:JsOq/tYP0

カナダ土産のメイプルシロップ、ヨーグルトに入れたらｳﾏｰ

752 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 16:05:58 ID:MILSWvrQ0

>>750
＞なぜか顔の毛穴が小さくなった。

ちょっ、マジ！？

753 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 16:22:08 ID:E6EbJbH00

ヨーグルトはどうやって食べてる？
今はヨーグルトにブドウジャムをかけて食べてる。
ヨーグルトをパイナップルにかけたら妙な味だった。
バナナにかけたら、バナナの切り方が大きすぎて食べにくかった。
ヨーグルトに練乳をかけたら練乳の味がしなかった。
でもイチゴジャムと練乳のミックスは良かった。

754 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 16:38:48 ID:4JN5DY4X0

基本はオリゴ糖シロップ少々で。
ジャムとか蜂蜜入れたり、缶詰フルーツ混ぜたりすることもある。

755 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 19:32:53 ID:0VpdEoVk0

>>752
スキムミルクヨーグルト食ってたら次第に小さくなった。
しかしダイエットにはまるで効果なかった。
食べ物がどこに効果出るかなんて、自分の体と相談するしかないんだね・・・

756 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 20:09:22 ID:JsOq/tYP0

元々が牛乳で栄養たっぷりだから、はじめからダイエット効果なんて期待できないと思うが。
それと肉なんかの動物性タンパク質を取った後でヨーグルトを食べるとむしろ太るらしい。

でも俺は65Kg→59Kgになった。
抜本的に食生活を変えたことが影響しているかもしれんが。

757 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 21:36:06 ID:VV+AaRmr0

>>753の文がビミョーに詩的な件について

758 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 22:15:38 ID:gwl+FJtA0

今日はじめてヨーグルト作りにチャレンジした。
種はＬＧ２１。
夜２時くらいには完成・・・予定。

759 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 02:41:09 ID:n8Xg1irm0

確かに詩的ですね
小３位のお勉強の苦手な男の子って感じ
ぼくはがんばることをがんばります　みたいな

760 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 03:05:35 ID:4w/1iXj80

神業！
ttp://ufox.com/pukeville/movies/easy.mpe

761 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 07:00:52 ID:VOoqo2D70

>>753の文章は微妙な和訳のマザーグースだな。

762 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 13:41:24 ID:c3zD/wH50

一般に売っているヨーグルトの発酵温度ってどのくらい?
カスピは20度くらいだよね。

763 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 13:46:59 ID:GF7USBGs0

20～40℃

764 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 14:02:10 ID:c3zD/wH50

>>763
ブルガリアとかも?
じゃあ今の時期ならブルガリアでも作れるの?

765 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 14:15:33 ID:GF7USBGs0

普通に作れる。
試してみろ。

766 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 19:45:27 ID:ehJkn2Ii0

>>761
スルドイ！！

767 ：753：2005/09/07(水) 20:28:19 ID:Rwy4mqwQ0

うるせー！
長文になったら読みにくかろうと思って
箇条書きっぽくしたんだばーかばーか

ヨーグルト『に』かける話と
ヨーグルト『を』かける話が混ざったので、
その辺が混乱しないようにいちいち書いたから
ぎこちなくなったんだばーかばーか
ﾓｳｺﾈｪﾖ! ｳﾜｧｧﾝ!

768 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 20:42:44 ID:pnKlVZK/0

>>763
ちがうよー。みんなカワイイからかまってるんだよー。
ﾓﾄﾞｯﾃｵｲﾃﾞｰ　(　´▽｀)ﾉ

769 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 20:43:28 ID:pnKlVZK/0

↑アンカー間違った。
正しくは>>753

770 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 03:57:44 ID:xrH5Zbym0

>>753 うん。かわいーから、つい、構っちゃったんだよな。
ﾓﾄﾞｯﾃｺｰｲ!! （＾ω＾；）

771 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 11:23:02 ID:Y5ToYTs50

逝ってよし

って最近聞かないな。

772 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 20:03:42 ID:Y5ToYTs50

発酵させすぎて、いつもと少し違う香りなんだが、
問題なし？

773 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/09(金) 00:30:21 ID:m2WEMsEg0

初めてビフィズス菌系ヨーグルトを作ってみました。結果大成功。
・醗酵：電子レンジの醗酵機能で４０度。
→これなら専用保温器不要だし、一年中安定して作れそう。
　これって結構お勧めじゃないっすか。知らなかったのは俺だけ？

774 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/09(金) 00:54:08 ID:bd/pukT60

ヨーグルトムース超お勧め。

プレーンヨーグルト５００ｇ
卵黄１
砂糖８０ｇ

卵白１泡立て

ゼラチン+水１００ｃｃ煮溶かして人肌に冷ます

全部まぜまぜして冷やして出来上がり。ヨーグルトがいくらでも
食べられてしまう

775 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/09(金) 22:12:33 ID:997CeK8/0

＞電子レンジの醗酵機能で４０度。
＞→これなら専用保温器不要だし

ヨーグルトのために発酵機能付きレンジを買う余裕はないっス。

776 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 01:32:15 ID:w/qIJn3e0

>>774
ちょっとまて。
ｾﾞﾗﾁﾝの分量が重要だと思うぞ。

777 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 06:22:42 ID:VvMuRVt50

砂糖80gも摂取するんですか・・ｶﾞｸﾌﾞﾙ

778 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 11:49:49 ID:EPPkGZ6P0

>>776
ごめん、うち業務用なんて適当なの。市販の小分けなら一袋か一袋半でいいと思う。

>>777
まさか一度に全部食べてしまうのですか？ボール1個分の量になりますが・・・
でも甘さを控えるなら５０ｇくらいでもいいかも。

779 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 17:06:44 ID:wOcT1pdx0

ナチュレを買ってきて、これを種にヨーグルト作って今は
できあがりを待つのみです。
自分的に酸味のあるヨーグルトが好きなのでナチュレが好きです。

780 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 19:44:41 ID:un17759+0

特濃牛乳4.4でカスピ作ってみた。
見るからに濃そうだ。

781 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 20:58:38 ID:5HlmU59O0

カスピは豆サラダのソースにするとｳﾏｰ

782 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 13:38:21 ID:rX3U6veh0

ヨーグルトレアチーズケーキ作ったが滅茶苦茶カロリー高いんだよな

783 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 17:45:20 ID:ZLG033tU0

生クリームやクリームチーズを使わない
ヨーグルトレアケーキのいいレシピが見つからん・・。

ところで、水切りしたカスピでフローズンヨーグルト作ったら
水切りしないものよりネットリして
アイスクリームみたいな触感で満足。

784 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 18:33:49 ID:vdqMxuO00

生クリームやクリームチーズを使わないヨーグルトレアチーズケーキなんてあるの?
俺は生クリームもクリームチーズも使う。

785 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 18:38:24 ID:JN7bfe540

バナナ潰して、牛乳とヨーグルト同量入れて混ぜて飲むと美味い。

786 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 21:32:55 ID:+hicg0qc0

東南アジアに転勤になったんですが、カスピ海ヨーグルトの素をいかにして持参するか、悩み中です。
何かいい案ありませんか？
フジッコの粉末のものは、常温だとダメになっちゃうのかなぁ？？

787 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 22:21:16 ID:Oy7juedK0

飛行機内とかで遭遇する温度が全然分からないけど、
たとえば粉末状態の種を牛乳に投入した段階で、
容器の蓋きっちり閉めて出掛けるとか。
ここで16時間くらい培養して良いんじゃなかったっけ。

容器は大きめで、密閉しても空気がたくさん入っている
ようなのがいいのでわ。

788 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 22:30:20 ID:ShMzGl9c0

そうじゃなくて、持ち込めるかどうかだろ

789 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 21:35:04 ID:rO1/tAkI0

あぁ、なるほど。ごめん。

790 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 11:21:06 ID:+y7jVjGO0

だれか天使愛用の人いない？
ここ数ヶ月、エンジェルのヨーグルト失敗してしまうこと多いんだけど、
何でだろうか？それと、成功しても以前より種が長持ちしない。
気候のせいかな。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 17:24:09 ID:R/TzxS2w0

さすがに黒蜜とヨーグルトは合わなかったｗ

792 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 18:25:38 ID:eZUIosG90

牛乳の銘柄によって大分固まり具合変わるね。
朝の牧場3.6って牛乳鬼のように固まる。

793 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 19:28:49 ID:S8QsXLqA0

>>791
黒蜜きな粉ｳﾏｰ

794 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 20:51:48 ID:arYqen8v0

いつもはブルガリアヨーグルト（加糖１００円のやつ）をタネにして
スキムミルクで作っていたけど、先週グリコのカスピ海ヨーグルト
で、初めて作ってみた（おいしい牛乳で）。

室温と、ヨーグルトメーカーで作ってみたら、両方ともうまくいった。
ヨーグルトメーカーは温度が高すぎるって聞いていたけどそんな
ことも無いみたい。

今日はスキムミルクでカスピ海ヨーグルトを作ったので、明日
食べるつもり。

795 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 02:56:28 ID:d6cZuPnd0

ジャージー牛乳4.2が一番固くなった。
生乳100%の中では最強かな。

796 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 00:14:46 ID:V82hoiq60

俺はいつもメイプルシロップ使う。
これがかなり合って美味い。
蜂蜜だとヨーグルトと混ざりにくいんだよね……

797 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 00:27:38 ID:VkSPVFaj0

基本的にジャム使う。昔はﾖｰｸﾞﾙﾄ用ソースとか使ってたんだけど、
まージャムの方が１００％とか選べるし、食感あっていいかなと思ってる
だいたい・ブルーベリー・ストロベリー・アプリコットを使ってるけど、
やっぱブルーベリーが一番合うね。ストロベリー、アプリコットはブツが大きすぎる。

798 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 10:23:47 ID:ERDunk340

成分無調整の牛乳で、種はブルガリア、発酵時間１５時間くらい、
泡立て器を使って、牛乳パックのまま作るヨーグルトメーカーで作ってます。
まぁまぁ、固いのができるんですが、
牛乳パックの縁にへばりつく固いところ（まるでホイップした生クリームのよう）が
一番好きです。
全体を、この生クリームのような固さに仕上げる技ってないでしょうか？

799 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 18:55:16 ID:ObMfNXQH0

>>798
当方、カスピ作っていますが、同じく容器の縁あたりの
「まるでホイップした生クリームのよう」な部分が好き。

ただ、あそこは空気に触れて容器の中で軽く水分が飛んだ
結果だと思ってた。
できたての容器では存在しなくて、皿に少しずつ取り分けていくと
そのうち容器の縁で、そうなってくるから。

もしこれが正しければ、出来たヨーグルトをうまく脱水できれば
全体が生クリームのように、こっくりとなるのでわ。

800 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 19:33:57 ID:LG2e+UmW0

>>798
ttp://stein.fc2web.com/y-cheese.htm
これ作って思う存分食うといい。

801 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 23:55:05 ID:ERDunk340

>>800ｻﾏ
はっはー、ありがとうごぜいます。
でわ、さっそく、頂かせていただきまする。（=ﾟωﾟ)ﾉ

802 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 08:57:16 ID:UOSUvdfc0

マシュマロ+ヨーグルト＝ムース

803 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/29(木) 14:18:51 ID:47/gFFms0

ヨーグルトに、ひとつまみ塩を入れて、発酵させてみた。
いつもより、ちょびっとだけ固かった気がする。

今、オリゴ糖を買ってきたので、ビフィズス菌のヨーグルト（ビヒダス）を種に、
オリゴ糖を大さじ１杯加えて、発酵中。
固くなるといいなー。

すんごく固いのが好きなんで、どうやったら固くなるか、色々実験中です。

804 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/29(木) 15:13:10 ID:ARymWcyp0

泡だて器の方法あったけど、
泡だて器使わなくてもスプーンでよく混ぜれば固めで綺麗に出来るな。
よく混ぜるってのがポイントなんだろうな。

だから泡だて器使っても大して変わらないって人いたんだろうな。

805 ：803：2005/09/29(木) 16:34:04 ID:47/gFFms0

>>804ﾀﾝ、泡立て器使ってます。
でも、もっともっと･･･という欲張りな自分 orz

806 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/29(木) 17:25:47 ID:p/egQNOj0

ちょっとだけエロくて、なかなかよろしい。

807 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/29(木) 18:35:43 ID:6uGeQP6Z0

>>803
特濃牛乳使うか、生クリームやバター加えるとブリブリになるぞ。

808 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/29(木) 19:39:38 ID:DkHyY1Y/0

なんか食うときに気泡がプツッて出てくるんですが、こういう仕様ですか？

809 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/30(金) 01:44:28 ID:+OeA1kCf0 BE:166419277-###

ブログをすることになりました。
来てくださいね（＾＾）
フリーメーソン・イルミナティ・ロックフェラー家・ロスチャイルド家・ビルゲイツ家の関連組織も見てるブログですｗ
http://yoshihiro1977.blog27.fc2.com/

810 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/30(金) 01:57:24 ID:H3fRFoei0

そろそろ室温で発酵させられなくなってくるのかなあ・・・

811 ：803：2005/09/30(金) 10:19:48 ID:zE6e2iVT0

>>807ﾀﾝ、さんきゅデス。
特濃牛乳でやってみます。
結局、乳脂肪などの脂肪の濃度なのかなぁ・・・。

812 ：803：2005/09/30(金) 10:24:46 ID:zE6e2iVT0

あっ、それから、オリゴ糖の報告は、もうちょっとしてからしますね。
（今、ちょうど、発酵終わって、冷蔵庫で寝かせ中。ｚｚｚ）

813 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 02:00:49 ID:6eAgao8u0

>>803
乳酸菌のエサは脂肪分だからな。

814 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 14:12:29 ID:YLZaPkJH0

ttp://kk.kyodo.co.jp/iryo/news/0427hakkoushokuhin.html

>　「乳酸菌とは、糖を発酵して乳酸をつくる菌のこと。
>発酵乳の乳酸菌はミルクに含まれる乳糖だけを栄養源とする

815 ：803：2005/10/03(月) 23:54:26 ID:L3FLgx6d0

オリゴ糖（大さじ1杯加えた）の報告です。
（ちなみに、>>814ﾀﾝ、オリゴ糖は、ビヒズス菌の餌になるよね？）
いつもより、ほんのちょびっとだけ固かったような気がする。
でも、気のせいかも・・・。だんだん自信がなくなってきました。
でも、何より、味の違いを結構感じました。
酸っぱさがなくなって、まろやかだった気がします。
単に甘味が少し加わっただけかもしれないけど・・・。

ところで、近所のスーパーには、特濃が売ってなかったので、
スキムミルクを買ってきました。
（ネットでぐぐったら、スキムミルクを加えると固くなるっていうＨＰがあったので）
今、牛乳１Ｌに対して、（スキムミルク大さじ２杯）＋（オリゴ糖大さじ２杯）を
加えたものを発酵中です。
また、後日、報告に来ます。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 01:42:13 ID:N4LHMgBk0

気が持たないから実験してから書き込みしてくれ。

817 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 02:38:19 ID:7qcxneZjO

ファンヒーターの近くに置いていたら二時間ぐらいで固まった
夏より楽ちん@寒い地方

818 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 17:31:07 ID:Oe1qAOYxO

初めてこのｽﾚ読んだら、漏れも無償にﾖｰｸﾞﾙﾄ作ってみたくなりました。
手順は以下の通りでいいのですか？

１、容器、ｽﾌﾟｰﾝ、泡立て器などは熱湯かけるorﾚﾝｼﾞで殺菌。
２、牛乳１Ｌを鍋で温め殺菌し、４０度程度になったら種大さじ２を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
３、容器に２を入れ、ﾗｯﾌﾟと輪ｺﾞﾑで蓋をして、４０度に保てる場所で８時間程度発酵させる。このとき動かさないようにする。
４、うまくできたら、ｷﾚｲなうちに次の種用に小量を別の容器に保存しておく。

こんな感じでいいのですか？

ちなみに低脂肪牛乳と普通のﾖｰｸﾞﾙﾄ(ﾅﾁｭﾚ)で作りたいと思います。

長文ｽﾏｿ(´・ω・｀)

819 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 17:53:57 ID:yjuRQbPs0

そこまでキッチリしなくても大丈夫だよ。
容器は殺菌しといた方が良いと思うけど、牛乳はそのままで大丈夫。
泡だて器は>>804の通りだから、使わなくてもスプーンでよく混ぜれば大丈夫。
容器は100均で蓋付きの丁度いいの売ってるよ。

820 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 18:45:39 ID:w0eSyGqe0

ちんこの皮めくったら、なんか白くてネバネバしたのがｲﾊﾟｰｲあったんだけどこれって種菌になる？

821 ：803：2005/10/04(火) 18:46:52 ID:bf0bIJNu0

>>816ﾀﾝ、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。そりゃ、そうですよね。
で、実験結果です。
スキムミルクは、すごく良かったです。
明らかに固い。おおっ、とちょっと感激。でも、少し、酸っぱさが増した感じ。
オリゴ糖の甘さと混じって（大さじ２杯も入れた）、あまりおいしく感じなかったので、
オリゴ糖はもう中止します。
で、乳清が少なくなったかというと、そうじゃなかったみたいで残念。
２００ＣＣ程食べて、数時間後、容器の中を見たら、乳清が浮いてました。
目指すは乳清の浮かない固いヨーグルトなんですけど、スキムミルクをもっと入れたらいいのか、
あるいは、特濃がいいのか、おいおい実験して、結果が出たら、まとめて報告します。

822 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 19:22:19 ID:NLHtxVUN0

>>820
試してから報告して

823 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 20:24:23 ID:Oe1qAOYxO

819
ありが㌧!
ｺｰﾋｰの空き瓶あったからそれ使って作ってみます(｀・ω・´)

発酵のために早々とコタツ出してこようかな

824 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 20:39:00 ID:Oe1qAOYxO

発酵させるのを60度を保つ電気ポットでしたら温度高すぎかなぁ。。

825 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 21:13:37 ID:rIt96KZ60

発泡スチロールの箱に入れるとイイ

826 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 06:27:01 ID:buLnqOvUO

823です。
コタツの温度を最大にして約10時間発酵させましたが、全く固まらず液体のまんまです…orz

818に書いた手順通りに作ったのですが、何か間違ってますか…?

827 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 15:39:40 ID:3Y2mjOU30

低脂肪だから発酵しづらいのかも。
改めて普通の牛乳に変えてもう一度やりなおしてみるとか。

828 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 00:06:06 ID:buLnqOvUO

さっきスーパー逝ったら牛乳が激安だったから速攻で買ってｷﾀ━━(゜∀゜)━━!!
意気揚々と帰宅し、さっきの牛乳の表示をよく見たら

商　品　名　低脂肪乳
無脂乳固形分　8.0%
乳脂肪分 0.5%

…orz

一応頑張って作ってみるけど、2日間発酵させてみて変化なかったら諦めよ…orz

829 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 09:44:23 ID:PvLFrLtr0

カスピなら低脂肪（0.5㌫）でもそこそこ固まったけどな。
美味いとは思わなかったけど。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 15:32:22 ID:86YNDlE90

マズイのに低脂肪にこだわるやつはダイエッター？
普通に食事して太るほうがおかしいと思うが・・
ダイエッターってさ、低脂肪にこだわるわりに
ジャンクフード食ってるよね。
だらしない性格が多いし。

831 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 16:19:43 ID:VF5WZgij0

俺は最低でも3.0％以上のものを使うな。
基本的には3.5％～3.7％を使う。

たま～に濃厚牛乳も使う。一回ビン詰めのジャージー牛乳とか使ってみたい(近くに売ってない)

832 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 16:25:10 ID:cYiSEYua0

よく太めだけど普通の恋愛したいとか言ってる女いるが普通の恋愛したければやせればいいと思う
だいたい通常体系の奴だって努力してる、なのに怠けきったその体で恋愛したいなんて虫が良すぎる
デブ専とか中身重視とか言う言葉があるからデブでも恋できるなんて勘違いしてるんだろうけど
だいたいそういう奴に限ってやせろというとありのままの私を好きになってくれる人がいいとか言う
それじゃあ何も実りませんよね

833 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 17:40:31 ID:yROapTvF0

>>826ﾀﾝ
低脂肪乳＋種：ブルガリアヨーグルトでやった事ありますよ。
普通の牛乳より、若干ゆるいぐらいで、味は酸っぱかったです。
でも、これは好みもあると思います。コクはないけど、すごくサッパリした感じで、
酸っぱいのが好きなヒトは好きかも。
固まらないのは、もしかしたら温度じゃないでしょうか？

834 ：826：2005/10/06(木) 17:57:56 ID:JWBI7PhpO

そうか、温度か!
確かにこの日は最高17度の寒い日で、保温も薄い毛布かけたｺﾀﾂにﾀｵﾙ巻いて発酵させようとしてたからな。

ｻﾝｸｽ!!次はｽｷﾑﾐﾙｸも入れてがんがりまつ！(｀・ω・´)

835 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 18:13:45 ID:8BV/yY300

>>834
カスピじゃなければ40度ぐらい保っとかないと固まらないべ。

836 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 19:50:14 ID:JWBI7PhpO

我が家のｺﾀﾂは旧式のｵﾝﾎﾞﾛで、ﾊﾞｶみたいに温度高くなるんで大丈夫かなと思ったものでして(;´ー｀)

念のため、今度は炊飯器の保温機能か電気ﾎﾟｯﾄの中でﾄﾗｲします!(｀・ω・´)
今度こそ白い個体に出会えますように…(-人-)

ってかﾖｸﾞﾒｰｶほすぃ～…orz

837 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 20:00:29 ID:JWBI7PhpO

828でつ
2日間待ってみようかと思いましたが、明日から家を空けなければならなくなり、泣く泣く発酵中止しますた(PД｀q)。

25時間発酵させた結果、すいとんのような固まりが居ただけで、後は液体のままでしたorz
この低脂肪乳(だったもの)飲んだり料理に使えるかなぁ…。

830
自分ﾀﾞｲｴｯﾀｰではないでつ。ただ、貧乏性なのでどうしても安かった低脂肪乳に手が出たのです(;´Д｀)

その結果、安物買いの銭失いになってしまいましたが…orz

838 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 21:08:57 ID:BOz7MCxC0

炊飯器とポットの保温温度は乳酸菌たちの発酵温度には高すぎるのではなかろうか

839 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 21:15:43 ID:FVxAk/b/0

ケフィア粒、秋にはいい感じのヨーグルトが出来上がる。もっちりしてカスピに近い。
夏も冬も春も、乳清と分離しまくって強烈な乳酸菌飲料になる。
何故なんだろう・・・

840 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 21:51:07 ID:JWBI7PhpO

838
そうか、今度は温度高すぎなのか…(´・ω・｀)

発砲ｽﾁﾛｰﾙや湯たんぽないし、一人暮らしだからお風呂わかさないし。。orz

何かｵｽｽﾒの発酵方法ってありませんか?(;´Д｀)

841 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 22:44:53 ID:6lmZ1n4L0

>>840
もういっそヨーグルトメーカー買え。

842 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 22:49:09 ID:JWBI7PhpO

貧乏学生なのでそんな金無いです…orz

843 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 22:51:29 ID:JWBI7PhpO

連続ｶｷｺでｽﾏｿ
なるべく日用品で何とかしたいのですが、無理ですかね…(;´Д｀)

844 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 22:56:52 ID:cYiSEYua0

誰かにカスピ貰ってやれ。それが一番楽だよ。

845 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 23:00:55 ID:JWBI7PhpO

それが出来たらもうしてます(PД｀q)。

漏れの周りにﾖｸﾞｽｷｰが誰も居なくてｶｽﾋﾟも手作りﾖｸﾞのｺﾂも聞くことが出来ない悲しい現状なんです…orz

846 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 23:03:17 ID:YaPZUsGS0

金無いんなら絶対発泡スチロール箱
どっかで拾って来る！

847 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 23:11:50 ID:BLuSs5YO0

タオルで十分だろ

848 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 23:17:49 ID:6lmZ1n4L0

>>845
カスピなら種菌フジッコから金出して取り寄せろよ>>3

アレもダメコレもだめ、ってうだうだ言ってるヤツは大人しく市販の買ってｸｴ。

849 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 23:24:54 ID:BLuSs5YO0

貧乏人は錠剤でも飲んでろ

850 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 00:33:35 ID:8jP0SCh70

つうかカスピア生を種菌にすればいいだろ。
俺もカスピア生から初めてはや半年だ。

851 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 00:39:24 ID:rxC3ohcu0

>>842
ヨーグルトメーカーなんて、めちゃくちゃ安いよ。
楽天とかで、検索してみそ。

852 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 06:56:19 ID:r/M1tqgkO

ヨーグルト作り初心者です。

初歩的な質問なのですが、838を見て思ったのですが発酵温度が高いとどうなるんですか？
早く発酵できて短時間で完成しそうなイメージがあったのですが。

853 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 09:54:01 ID:02/tLVrg0

>>852
適温じゃないと別の菌が増えるぞ。

854 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 12:28:30 ID:r/M1tqgkO

それは困りますね((((;゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

何事も基本を守るのが大事ですね。
ありがとうございますた(*´ー｀)ノ

855 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 12:41:11 ID:r/M1tqgkO

最近初心者増えたね。

まとめｻｲﾄとかないの？

856 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 14:02:09 ID:VKD3PPV10

漏れは発泡の箱と百均で売ってた
保冷材(ホットも可。丼に水入れて電子レンジで暖めるやつ）を使ってるよ。

寒い日は暖め直しがいる事もあるけど、
普段は普通に出来る。

857 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 14:11:28 ID:02/tLVrg0

>>855
>>3のリンク先に大抵の事は書いてあるんだけどね。

858 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 14:30:28 ID:o8xKaYCQ0

まとめサイトも何もちょっと前のレスをちゃんと読めば
大体答えが出ているんだけどね。

859 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 22:46:23 ID:NSsNoDuI0

禿同

こんなにも皆がヒント出してるんだから
もっと自分でしっかりﾚｽ読み直して思考しる!!
それか自分でググってこい。

860 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 02:38:03 ID:fA9dgevA0

>>856
当然湯を張った発砲スチロールの中に
醗酵容器を入れてるんだろうな？

発砲スチロールに直接暖めた牛乳入れるんなら環境ホルモンが怖い

861 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 15:01:30 ID:OulOq7xX0

>>860
ﾜﾛﾀ、だってそしたら保冷剤はどこに入れんのよ、牛乳にちゃぷんかい。

862 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 15:17:07 ID:pyXRfMzv0

>860
ワラタ。発泡スチロールに直接牛乳とか思いつくあなたがスゴイ。

うちは保温はADSLのルーターにやらせてる。

863 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 17:48:55 ID:RGuxyOYO0

発砲スチロールの容器いっぱいに出来上がったヨーグルトを想像してしまった・・

864 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 00:09:08 ID:fR6i7gQf0

>>863
それをスプーンですくって発泡スチロールごとムシャムシャ、まで想像してしまった

865 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 00:36:11 ID:H+FI/FF50

学校のプール一杯のカスピ海ヨーグルトで泳ぐところまで妄想してしまった。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 00:37:28 ID:H+FI/FF50

飛び込んだら、トップン。

867 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 09:00:49 ID:C+1VCZVV0

クロールしようとしたら、もちもちからみついて腕が上がらない。

868 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 10:04:41 ID:xU9LlZLJ0

>>860->>867

鼻水でるほどﾜﾛﾀ

869 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 00:00:20 ID:K3r9IIBJO

皆さんのオススメやこだわりのヨーグルトと牛乳の組み合わせって何ですか？

ちなみに漏れはブルガリア＋おいしい牛乳。
両方共、昔っから我が家の定番乳製品だから一番美味い(*´∀｀)

870 ：808：2005/10/12(水) 19:37:34 ID:akQ7tGZF0

当方カスピ使用なのですが、やはり気泡がたくさんできます・・・
カスピオフィシャルサイトのQ＆Aにも雑菌が混入してる可能性があるとのことでした。
こういった症状の方はいらっしゃらないですか？
一回作り直したほうがいいんですかね。

871 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 19:40:29 ID:IpUwcCrt0

匂いと味は大丈夫？

872 ：808：2005/10/12(水) 20:16:56 ID:akQ7tGZF0

>>871
たぶん大丈夫だと思います。
ただ、日に日に大きくなってくる気泡が不気味です。
容器はちゃんと熱湯消毒してるんですが、そのあと水で冷やすようにしていて、
ひょっとしてそれがいけないんでしょうか？

873 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 20:19:46 ID:RTOlbcob0

熱湯消毒のあとに、雑菌を含む水で冷やす理由がﾜｶﾗﾝ
何がしたいんだか・・・
どうしても水で冷やしたいなら、精製水でも使え。

874 ：808：2005/10/12(水) 20:31:29 ID:akQ7tGZF0

>>873
＞雑菌を含む水
そ、ソレダ！
容器が熱くなったまま作ると菌が弱くなるかと思って。。

875 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 20:58:43 ID:yiasiFWo0

何のための熱湯消毒だよ・・・

876 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 11:21:40 ID:cC+KQgys0

最近どーも固まり具合が悪くヨーグルト臭がしなくなってきたので
こりゃ弱ってきてるなと判断し、冷凍＆解凍して上澄みを使って
スキムミルクを溶かした牛乳で少量作るのを２回繰り返して見事復活
僕のチンコ同様カチンコチンに固まるようになりました。

877 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 12:59:20 ID:P3GCcvQGO

ﾖｰｸﾞﾙﾄﾚﾍﾞﾙのふにゃ珍めがw

878 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 17:33:37 ID:ZNxkYEN10

何か色が茶色くなって
匂いもきつくて味も変になった。
もうこれを種菌にしないほうがいい？

食ってみたけど腹の調子は悪くない。

879 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 21:18:11 ID:P3GCcvQGO

市販のヨグルト(ブルガリア)で、めっちゃスッパくて固いヨグルトを作りたいのだが、特濃牛乳を使う。
スキムミルク混ぜる。
発酵時間を長くする。
の他に何かすればいいことってあるかな。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 21:22:11 ID:yS3t0uOO0

>>879
菌が死なないように気を付けなくちゃならないが、
ぎりぎりまで温度高くすればするほど酸っぱくて固いのが出来る

881 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 00:37:04 ID:70Hp2/IE0

>>878
俺も作って2日くらい冷蔵庫で放置してると上の方が茶色くなってくる。
全然問題無いけど。

882 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 12:25:26 ID:kRxmRCo20

スキムミルクって脂肪分が無いのに、
スキムミルクはヨーグルトができて
低脂肪乳はできにくいのは
なぜだろう

883 ：878：2005/10/14(金) 13:14:17 ID:Ak+Fl4CV0

>>881
俺も上の方だけだから大丈夫かな
一応熱湯消毒とかもしてるし

884 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 19:51:06 ID:Km4hYusc0

ホットカーペットでヨグ作成できる季節になったね
寝る前に仕込んで朝できあがってる
もちろん出来立てホカホカは食べる気にはならないがw

885 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 00:27:55 ID:DYkVJ/p30

夜もカーペット切らないの・・・？
一人暮らし節約生活の私にはきびしいわ。

886 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 00:47:48 ID:5l5ae/aM0

カーペットだとう？
ヨーグルトは人肌で温めるのが一番ですよ。
僕は股間のぬくもりで発酵させてます。

ヽ(･ω･`)ﾉ　ﾌｩｩｩｩ～～!!
　　　）　）
(((　<￣<　))))

887 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 07:54:08 ID:Nb43NFuc0

>>885
６時間で自動に切れるし、1/4面使用節電モードですが
やっぱり電気代怖いので１か月だけ試してみます。
１か月後の電気代次第で続けるか辞めるか。。。

>>886
今度一口食べさせてくださいねw

888 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 00:43:03 ID:zmuovX/J0

> >>886
> 今度一口食べさせてくださいねw

ｵﾏｲ、いいやつだな。

889 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 18:16:59 ID:w/QCyUkT0

固いヨーグルトを目指す者です。今までの報告をします。

一番固い＝＞特濃＋スキムミルク（約大さじ３）
　・・・まるで６分立ての生クリームのようですた。酸っぱさも少なくて良し。
　　　　（そのもったりとした感じは、本当に生クリーム風ですた。）
　　　　でも、コストがちょっとかかる。後、匂いがミルキーっぽい。

2番目に固い＝＞普通牛乳＋スキムミルク（約大さじ５）
　・・・なかなか固いです。コストもかからず、これは良いです。でも、ちょっとだけ酸っぱいかも。

他、オリゴ糖を入れてみたり、色々しましたが、今のところ、上記2種が良かったです。
ちなみに、種はビヒダス＋牛乳パックのヨーグルトメーカーで１６時間です。

890 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 18:24:14 ID:CWDr0qIM0

よく混ぜると固くなる。

891 ：808：2005/10/17(月) 19:54:50 ID:0wwzLgKG0

カスピアでもグリコ版でも市販されてる状態でかなりの気泡が入ってました。
やはりこういう仕様だったんですね。
粘着すいませんでした。

892 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 21:15:34 ID:3wW4cyyY0

7時間たってそろそろ固まったかな?と思ったら
全然固まっていなかった。
やっぱり涼しくなってきたので夏みたいには行かないね。

893 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 22:06:56 ID:xzJFkMfHO

ちと気になったのですが、例えば牛乳200ml140kcal、ﾖｸﾞ90g70kcalこれでヨグ作ったらカロリーってどうなりますかね？

894 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 22:08:21 ID:xzJFkMfHO

ちと気になったのですが、
牛乳140kcal(200ml)、ヨグ70kcal(90g)
これでヨグ作ったらカロリーってどうなりますかね？

895 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 23:15:35 ID:xzJFkMfHO

↑重複ｽﾏｿ…orz

896 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 01:00:44 ID:nPv6xxQI0

ケフィア作ってる。
普通の牛乳なのに、クリーミーなヨーグルトができて満足。
アルコール発酵も少なめで、ほとんど舌でプチプチしないところもいい。
乳清もほとんど出なかった。
今までと何が違うんだろうか？　やっぱ温度？

897 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 00:26:29 ID:NIO9aZUC0

かれこれ２ヶ月ぐらい種使いまわしてるけど、そろそろ変えたほうが（・∀・）ｲｲ!!?

898 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 12:24:15 ID:C8e4MTMC0

雑菌混入してないならしなくても良いんじゃない?
俺は5月頃カスピア生から初めて既に半年ほど経過。
特に問題なく使用出来てるよ。

899 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 20:58:45 ID:ZkJG9S65O

ねーねー、今家の冷蔵庫にﾖｸﾞ2種類(LC1&ﾌﾞﾙｶﾞﾘ)あるんだけど
この2つまぜまぜしてﾖｸﾞ作れるかな？どうなるかな？

900 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 20:59:33 ID:dIfvSMAN0

>>899
作れる
どうにもならん

901 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 21:41:44 ID:ozJAmYlS0

最近はカスピ20時間くらいかかる…
レンジで牛乳温めてからやるべきだな。

902 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 23:48:51 ID:91ubD8myO

だんだん寒くなってきたからﾖｸﾞ作る温度に気を使わなきゃいけなくなってﾏﾝﾄﾞｸｾ(´A｀)
特に今の時期のような暖房器具出さなくても何とか過ごせる寒さだと特に。。

903 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 23:50:18 ID:zNqIns200

気にせず暖房器具を出すんだ

904 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 00:15:29 ID:Zd4A+ZUk0

俺はマンション住いで基本的に締め切っているから
冬の間でも大丈夫なはず。
カスピを作り初めて初めての冬なので何とも言えないけど。

905 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 05:14:17 ID:FHCiuwOo0

ビニールでぐるぐる覆ってお風呂の残り湯につけとけば朝にはできあがるお＼（＾＾）／

906 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 05:33:59 ID:Vfd7QGhYO

もう限界に近い…
助けて…

907 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 06:01:50 ID:6BGqJvTs0

何がどうしたんだ

908 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 10:38:52 ID:kvTadxd+0

時々気になるんだけど
ビニールぐるぐる巻きとか密閉容器の人って
ヨーグルト菌の呼吸はどうしているんだ？

うちは40度保温発酵菌と温めた牛乳入れた容器に
ペーパータオルを輪ゴムで止めたふたをする。
それを洗面器に入れ洗面器と容器の間にタオルを詰めて
風呂の残り湯の中に浮かべておく。
翌朝に固まっている。

909 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 11:18:00 ID:Zd4A+ZUk0

冷凍させてもカスピの菌って死なないの？
いや一回冷凍させて問題なかったんだが、どのくらい持つようになるの？

910 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 13:02:02 ID:SHvt/LXN0

>>908
ヨーグルトの乳酸菌は酸素がなくても平気。(通性嫌気性

カスピは好気性の細菌も入ってるけど、使う酸素は
そう多くないので密閉してもおｋ

911 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 17:12:40 ID:IwsfCBTj0

これからヨーグルト自作しようかと思うのですが、消毒は面倒なので毎回新しい種を使いたいです。
①飲むヨーグルトを種にできるでしょうか？（賞味期限まで少しづ使う。スプーンとか使わずに出せるし、蓋もできるので衛生的かと）
②ダイソーで乳酸菌のサプリがあるのを見たことありますが、それを砕いて溶かして種にできるでしょうか？

912 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 17:51:49 ID:rbFVad6j0

考えが甘過ぎる。

913 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 18:58:26 ID:AwHlXnYD0

やってみて結果報告よろしく

914 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 04:14:23 ID:L0fMwi8+0

>>911
消毒つったって、熱湯ぶっかけるだけじゃん。
素直に市販のヨーグルト買っとけ。
つか、ヨーグルト培養以前に汚部屋の掃除でもしなさいね。

915 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 10:30:08 ID:iSZIYw+20

ヤクルトから作れますか？

916 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 20:08:56 ID:sIBpqD2T0

過去スレで挑戦してる人いたような気はする

917 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 20:21:20 ID:AKK+QVZs0

レンジで容器を消毒する場合、600Wでは何分でしょうか？

918 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 20:21:43 ID:eKNzrR5E0

自分で作る人って、その理由はどれ？
①安くあがる
②いらん味付けや添加物が無い方が良い
③作るのが楽しい
④自分で作る方が美味しい
⑤スキムミルク等で低カロリーなものが作れる
⑥ヨーグルトメーカーを買ってしまったので

919 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 22:12:41 ID:6u0/nrgA0

1
2
3
5

5は低カロリーではなく健康的なものと言う意味で。

920 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 00:01:21 ID:5gwboaYS0

③作るのが楽しい

921 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 00:05:01 ID:7BVKiDM8O

１、２、３、４
５は今後挑戦します！(｀・ω・´)
６は今のところ見込みﾅｼorz

922 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 00:29:23 ID:mxda0/zO0

たまには3個100円とかのプリンもどきヨーグルト作ってみたいです。
この場合、寒天は最初から溶かしておくのですか？
寒天自体で固まってしまうので、醗酵の度合いが分からなくなりそ。
それとも、プレーンができてから寒天を上手く混ぜて（乳酸菌を殺さずに）固めることってできますか？

923 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 00:34:57 ID:4XV+2Nkz0

なんで乳酸菌を生かしておくことにこだわるんだ

924 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 09:57:13 ID:7tczqqrM0

１のみだな・・・＿|￣|○

２　味付けを言うならプレーン買えばいいし、添加物はさほど気にしてない
３　1年以上毎週やってるのでそれほどでもなくなってきた
４　カスピやケフィアは市販と比べづらい

925 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 12:51:21 ID:k8LL4DAZ0

種についてですが、寒天のはいったのもや砂糖がはいったものはよくないのでしょうか？
明治のブルガリアヨーグルトの場合、普通の500gだと
・種の分をスプーン2杯くらい取って、その日用に半分くらい食べる
・次の日、残りの半分を食べるが、既に自作のができてしまってる
ので少々効率が悪いかな？と。

使い勝手の良さそうな、80gパックx4のものは寒天が入ってるし、飲むブルガリアヨーグルトは砂糖が入っています。
その他の商品でも、ミニパックのものは寒天入りが多いですよね。

粉末の種が欲しいなあ・・

926 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 19:44:54 ID:AkY+pBDI0

寒くなってきたので、でかい鍋にお湯張ってというのではしんどいだろうから、ヨーグルトメーカー買おうかと思ってるが。
ヨーグルティアが高機能なので魅力的だが、値段がね～
安いのはタイマーはおろか、スイッチすらないし。
それなら、保温鍋（煮物とかコンロから降ろしてできるヤツ）がいいのかな？
それでお湯張って保温と・・・
ヨーグルティアより高いけどヨーグルト以外にも使えるし（というかそっちが本命？）、結局はお得かも。

927 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 20:45:06 ID:QXkO0Tmz0

>>925
出来上がったら冷蔵庫に入れときゃ発酵ほぼ止まってる状態なんだから
気にせずまずは残った分を食べればいいと思う。

928 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 21:52:05 ID:dpljpB+g0

>>926
今日の新聞の日曜版に、ケフィア用発酵器（牛乳パックに
直接巻き付ける式だけど）\1,000と載ってたよ。ご参考までに。

使用感は↓のページが参考になると思われます。
ttp://www.pluto.dti.ne.jp/~roa/mujin/01kasupi_hakkou.htm#2

普段は、\2,000位らしいのでお買得ではあるけど、
うちでは牛乳パックに直接作らないし、容器ももっと
ずんぐりしたものだから、巻き付けられなそうで断念。

929 ：928：2005/10/23(日) 21:55:47 ID:dpljpB+g0

すみません、書き忘れました。
「ケフィア倶楽部」という所の出してる「くるみちゃん」というのが
その発酵器（？）の名前でした。

930 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 22:00:36 ID:7tczqqrM0

電気毛布を加工ってのもアリ。安いのは1000～2000円くらいで売ってるし。

自分でACアダプタを電源に抵抗とかで以下略　ってのができれば多分最安じゃないかなと

931 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 00:30:16 ID:+pGoIz2B0

実際、電源タイマーは役にたたないよ。
電源が自動的に切れても、すぐに冷蔵庫に入れないと、そのままだと醗酵中の温度から徐々に下がっていくだけだから結局過醗酵になっちゃう。
それよりは目覚し時計で出来上がり時間に鳴らすほうが良いと思う。
俺は、朝仕込んだ時は、目覚ましセットしてお袋に頼んでる。

ちなみにヨーグルトメーカーは、恥ずかしながらこれ。
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00064LI2Y/br_lf_k_/249-6276664-4674747
田舎なので電器屋まわってもこれしかなかった。980円。
牛乳で作る時は紙パックのまま（本来の使い方）
スキムミルクで作る時（こっちがメイン）の場合は、これを横にして（つまり底がヒーターになってる保温気状態）コップを3つ並べて使ってる。
ヨーグレッラの1列バージョンみたいな感じで1食分づつになるので食べる時便利♪

932 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 00:34:36 ID:+pGoIz2B0

ところで、カスピ海は未経験なんだけど、グリコのヤツで作ってみようかと。
でも高いなあれ。しかも400gしかないので味が受け付けなかったら辛いものがある。
俺は、酸っぱいのと固めが好きなので、評判からはハズレの可能性が高いかと。
有名なHPの掲示板で
＞グリコ乳業に問い合わせてみた所、クレモリス菌とサーモフィルス菌の組み合わせだそうです。
とあったんだけど、つまりカスピ海じゃなくて天子のヨーグルトに近いってこと？

933 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 05:02:27 ID:445bRg5+0

>>926
保温ナベは湯を沸かすだけで殺菌ができるから便利だよ。

934 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/25(火) 15:57:49 ID:AybJBk9c0

>>931
自分も同じの使ってる。
普通の牛乳にスキムミルクを追加して、すんごく固くしてるよ。
発酵時間は１２～１６時間というアバウトさ。でも、とてもイイ感じ。

935 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/25(火) 19:54:37 ID:BG0T0ZPW0

>>931のように、電源切るだけでは役にたたないね。
6時間でできる場合、仕事がある日は朝仕掛けるのは無理、夜帰宅（8時頃）してから寝るまで（12時）も無理、
寝る直前に仕掛けても朝起きるのは7時なのでヨーグルトのためだけに早起きしなければならない。
そこで思いついたんだけど、安い保冷保温庫をベースにヨーグルトメーカーを作って欲しいと。
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0002QYQYI/qid=1130237051/br=1-/249-6276664-4674747
こんなヤツで、保温を40度、25度切り換え式にして、タイマー時間になったら保冷に切り換える。
こうすれば、仕掛けたらそのままほったらかしでできるようになるね。
1万円くらいでできるのじゃないかな？

936 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 20:09:52 ID:B438ARwC0

>>915
ヤクルトをつくる？それともヨーグルト？

ヨーグルトならつくってます。
おいらが種菌としてつかったのはヤクルト２００、ヤクルト３００V
それぞれ明治のおいしい牛乳、７１１の低脂肪乳でやった。

どちらもタニカのYOGURTIAで、４２℃　１０時間

本当はヤクルト（ドリンク）をねらって果糖（スティックの６ｇ）いれたんだけど
ヨーグルトになっちまったぜ。

ヤクルトなら
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/yakult.htm
にレシピ？ある。

おいらはリンゴ果汁用意できなかったので果糖だけでごまかしたけど
だめだった。

937 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/27(木) 16:09:00 ID:Xp6FfbVj0

>929
「くるみちゃん」はケフィア用なので、カスピはともかく他のヨーグルトには
温度低すぎだと思うよ。
ちなみに、グリコのカスピは（前も書いたけど）、
そのまま食べるより自分ちで培養した方がクリーミーでんまいよ。

938 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 10:42:40 ID:8IIZIo8m0

一晩発酵させたが全然固まらず……

939 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 20:21:49 ID:UEBr5LW+O

ﾄﾞﾝﾏｲ(´ー｀)ノ

940 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 23:05:06 ID:StrVihGS0

最近、自家製ヨーグルトにはまってきました。固いヨーグルトを目指しています。
過去スレや他のHPとかも見てつぎのような理解をしていますが、あっているでしょうか？

①種は少な目の方が固くなる
②固めにできやすい種 LG21
③牛乳の種類普通の牛乳＞低脂肪牛乳＞スキムミルク＞低脂肪乳
④スキムミルクの場合濃くすれば固めになる
⑤低脂肪（牛）乳の場合、スキムミルクを混ぜて濃くすると固めになる
⑥醗酵は長めにした方が固くなる（でも酸っぱくなる）
⑦醗酵中、動かすのは厳禁
⑧砂糖かオリゴ糖を混ぜておくと固めにできる（これはオリゴ糖じゃないとダメとの意見もあり）

全てを実際にやってみて検証するのは無理なので、知識レベルでの確認をしておきたいのです。
今でも、安いヨーグルトメーカー使って、同じ種、同じ牛乳でも毎回、味も固さも違うという初心者ですし。

941 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 00:08:18 ID:eVSlszgT0

カスピが楽。
特に大体100均で揃うし。

でも同じ3.5％前後の牛乳でも銘柄によって固まりやすさとか分かるよ。

942 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 01:14:05 ID:XYp6UxoF0

>>940
自分は普通牛乳にスキムミルクを混ぜてる。
乳清のほとんどない、もったり固いヨーグルトができるよ。
（ちなみに、普通牛乳１Ｌ＋スキムミルク大さじ5杯＋ブルガリアorビヒダス）

943 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 09:01:48 ID:TxyZRZZG0

乳精がよく分離するタイプの方が実は、乳精をまめにくみ出して
いけばクリームチーズ並に固いヨーグルトに出来るんだが

944 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 12:51:02 ID:eVSlszgT0

泡立て器でかき混ぜるのは満遍なく菌を分散させるため?
俺の場合、混ぜても混ぜなくても、たいして固まりかたは変わらないんだけど

945 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 15:00:16 ID:bdARWSt+0

>>944
＞満遍なく菌を分散させるため
そうだと思うよ。
なるべく均一に混ぜてやって、菌体各々が十分に牛乳を
エサにしやすくしてやる、ってことだと。

混ぜても混ぜなくても、変わりない、ということならば、
これまでも上手に混ぜてた OR 泡立器でもずさんに混ぜているかｗ

ところで、この頃、グリコではなくて本家（？）の
フジッコからカスピ海ヨーグルトが売り出されたんだね。
セブンで見付けて、これで種菌を千円で取り寄せなくて良くなる、と内心小躍り
（200gくらいのカップで売ってた。種菌には勧めないという注意書きあり）。

946 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 15:15:40 ID:eVSlszgT0

カスピア生だね。
俺もそれから始めて、はや半年

947 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 15:56:35 ID:ydz5o3mS0

>945
この頃ってw

ワラタ。ほとんどスーパーとかいかないのかな。

948 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 16:10:08 ID:eVSlszgT0

>>947
いや、スーパーによっては扱っていないところもあるよ。
俺の近所のところは最近ようやく売られるようになった。

949 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 16:39:01 ID:YmEfI+9S0

カスピを低脂肪乳やスキムミルクで増殖続けられてる人いますか？
公式や個人HPでも殆どが種用は普通の牛乳じゃないとダメってあるので。

950 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 16:58:55 ID:eVSlszgT0

>>949
そんなことはないよ。
俺はコーヒー牛乳のヤツを種菌にしたことあるし、フルーツ牛乳のを種菌にしたことある。
後乳脂肪0.2％の超低脂肪牛乳のを種菌にしたことある。
普通に種菌になるよ。

ただコーヒー牛乳のを種菌にしたときに、茶色い部分が下に沈澱してて
凄い色になってて一瞬腐ったのかと冷汗が出た。
食べたらコーヒーの味だった。

951 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 17:06:20 ID:YmEfI+9S0

>>950
ありがと！
自分で作る目的が、安いことと、低カロリーで作れることだっただけに、カスピも低脂肪乳かスキムで作りたかったんだ。

952 ：950：2005/10/30(日) 17:18:49 ID:eVSlszgT0

>>951
ただ低脂肪→低脂肪→低脂肪
って感じで低脂肪を続けて種菌にしたことないから注意

953 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 17:31:55 ID:YmEfI+9S0

>>951
そっそうっすか！思わずそのつもりでした。
冷凍でバックアップ（これは種筋強化だとも聞きました）して、トライしてみます！

954 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 19:19:30 ID:RYim3BvH0

うちは、カスピ海＋低脂肪牛乳で、半年つづいてます
ただ、低脂肪「乳」でなくて、低脂肪「牛乳」でつくらないと
うまくいかないようです・・

955 ：945：2005/10/30(日) 19:42:41 ID:bdARWSt+0

>>946-948
うほっ、今まで全然知らなかった、お恥ずかしい (´д｀)

956 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 10:04:30 ID:W/eG268A0

濃厚牛乳で作ったのめちゃｳﾏｽ

957 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 20:32:00 ID:Z1QZj/rC0

市販のヨーグルト製造機（といっても、種菌入れた紙パック殺菌牛乳を
保温するだけ・・・・タイマーくらい付けろよ．．．メーカー）でヤクルト
を作ろうか考え中。

９３６さんが教えてくれたＨＰを参考に

958 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 22:39:49 ID:yL9VvOTu0

カスピアは普通に売られているんだけど、グリコのはまだ現物見たことない……BY四国

今日は0.1％の牛乳で出来るかどうか実験中>カスピ

959 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 14:32:59 ID:iftDRdlw0

赤ちゃんのウンチからできたというL-55、これって自家増殖で増えるの？
LG21のように増えるのは他の菌だけ？

＞本研究で選んだ『L-55乳酸菌』は消化液に対して高い耐性を持つことから、発酵乳のスターターとして利用した場合、生きて腸まで到達し、増殖することが可能であると考えられます。
＞さらに、腸内有害菌を静菌的に抑制する効果のあることも判明したので、腸内フローラの改善に有益な菌株であることが期待されています。
＞また、『L-55乳酸菌』は牛乳中でも生育できるので、発酵乳製造に利用できる優れたプロバイオティクスであると思われます。

これ読むとL-55自体が増えてくれそうなんだけど。

960 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 15:38:07 ID:hJWCV2J60

カスピしてるけど毎年ヨーグルティア買おうか悩む。
暖房はまだいらないけど寒いっていうのが最悪。
私はよくてもカスピには寒すぎる。
あとせっかくヨーグルトになっても夏みたいにばくばく食べられないのも悩み。
なんか冷えるよ。

961 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 15:58:13 ID:iJZL9RvD0

500gを3日のペースで食べてます。
自分で作る場合、牛乳は500ccパックは高いので1Lパックにします。
一気に1L作ると6日かかって食べることになります。ヨーグルトの痛みが気になります。
500ccづつ作って、半分は牛乳（パック）のまま保存しておいて、また残りを作る方がいいのでしょうか？
つくることは面倒とは思っていません。

962 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 15:58:49 ID:4jRau9iP0

>>960
何か料理に使っては?

963 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 15:59:46 ID:4jRau9iP0

俺1リットルを3日で食ってるw

964 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 01:11:24 ID:Y97UCbBF0

>>960
＞あとせっかくヨーグルトになっても夏みたいにばくばく食べられないのも悩み。
＞なんか冷えるよ。
禿堂。消費量落ち込みますねー。

>>961
開けたての牛乳で一気にヨーグルトにしてしまう方が、傷みは少ないと思う。
乳酸菌優性の、酸性の環境は雑菌が増殖し難いお。
開けた牛乳パックには、いくら気を付けてもたくさんの菌が入り込む。

965 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 08:27:39 ID:k1TtXyLh0

ブルガリアを種にしているけど、
・低脂肪乳の場合はゆるゆる（粘りのないカスピ状態）で、出来上がったとき上がぼさぼさで水ができる
・スキムミルク（標準の濃さ）だと、低脂肪乳よりすこし固く、上のぼさぼさや水も少なめになる
固さは脂肪分が多い方が良いということだけど、脂肪分はスキムミルクの方が少ないのに、なんでだろ？
スキムミルクは行乳と同じくらいの値段になるので、できたら低脂肪乳で美味しく作りたんだけど。

966 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 12:17:43 ID:0nlIv+In0

>>965
悩んだ挙げ句、ヨーグルティア買った。
ダノンの「ビオ（プレーン）」100mlに低脂肪牛乳400mlでとりあえず
作ってみました。
40度で６時間、固まったことは固まったけど上に水分が出ました。
その後冷蔵庫へ入れたら多少固めになったようだけど、また食べてない
のでよく分かりませんが。後で食べてみることにしよう。

967 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 12:36:08 ID:nrL52JqU0

冬の方がのんびり作れて良いと思うのは俺だけ？
夏場だと発酵しすぎてヤバイ匂いしたことが数回あったので

968 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 12:46:43 ID:k1TtXyLh0

他スレに書いたけど、レスもらえないのでここに転載します。

ヨーグルティア買おうかな～と思ってたけど、こんなの見つけた
ttp://www.apix-intl.co.jp/ACW-600.htm
これだと温度設定できるので、カスピにも使えそうだし、すきな容器で作れる。
ゼラチンや寒天入りだと、食べる時の食器で作りたいもんね。
あと、万一ヨーグルト作りに飽きても、本来の使い方で役に立つし。
ただ、温度管理がどのくらいの幅で行われるのかが不安。
だれかこれ使ってる人いますか？

969 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 13:25:37 ID:0T/nMi9U0

>>961
自分は一人暮らしだから、週１で１㍑パックを買う。
んで、開封直後の雑菌が混入してない状態で500-600mlをヨーグルトに
残りを２、３日中に料理やホットミルクで飲む。
開封直後で容器も消毒すれば、ヨーグルト状態で２週間はもつ。（実際は週１で食べきる）
むろん、取り分ける際のスプーンは清潔じゃないとダメだけどね。

970 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 20:06:42 ID:Y97UCbBF0

>>968
肝心の20℃～40℃の間も、細かく設定できるのか、
いまいち分からない件について

971 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 22:40:06 ID:8eV+IdK30

>968
昨日、ヨーグルティアが届いてしまったから
もっと早くしっていれば、俺はそれを買ってたと思う。
ちなみに、注文覧に載ってないのだけどこれまだ発売してないのかな？

972 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 00:02:09 ID:ePy0uNi60

>>968
こんなのを見つけてしまった。
ttp://www.rakuten.co.jp/shizenkan/533393/600386/#619870
タイマー時間になると自動的に冷蔵になるみたい。
出来上がり時に家にいる必要がないのは、通勤時間が長い＆長時間残業サラリーマンにはうれしいね。
でも、約2万円とたかすぎ OR
それと、温度の設定はできないみたいだし、時間も選択式（一番短いのでも10時間とはこれいかに）
ちょっとツメが甘い気がするな。

973 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 09:19:12 ID:NDCZUStW0

ヨーグルティアをお使いの皆さん。
容器の大きさ（直径、フタ有/無での高さ）を教えてください。
うちの冷蔵庫に入るか心配で。

974 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 13:20:17 ID:2baKXqbk0

ちょっと質問
ヨーグルトというか牛乳に関する質問なんだけど、
乳脂肪分3.5％は分かるんだけど
無脂乳固形分ってあるよね?(大体10％以上)
これって何?ヨーグルト作りに影響を与えるものなの?

975 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 14:49:44 ID:9m55yRUl0

>970
保冷時が周辺温度より-15～20℃→気温20℃だと4～５℃
保温時が周辺温度より+50～60℃→気温20℃だと70～80℃
ってことで、肝心な部分は全然だめっぽい。

976 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 15:36:37 ID:FEkDEVVv0

>>974
低脂肪乳よりスキムのほうが水もでにくいし固くなる点から、実は脂肪分よりも無脂肪固形分が大きなファクターではないかと思ってる。
無脂肪固形分は○○%以上の表記なので、例えば低脂肪乳でも製品ごとに違いが大きいのでは？
固まるのはたんぱく質でしょ、無脂肪固形分ってたんぱく質やミネラルのことだから、上がりに影響は大きいだろうと。

>>975
それは、能力限界であって、それ以下の温度に下げるのは無理、それ以上の温度に上げるのは無理ってことじゃ？
つまり周辺温度より-15℃～+50℃の範囲内では制御できるはずでは？
ミルクを40～45℃に保温する例が載ってるし。ちなみに1度単位で設定できるそうな。

977 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 17:17:24 ID:DcViabBJ0

>>973
誤差があると思うので参考程度にして下さいね。
フタ付　直径約13.5cm　高さ約14.5～15cm（高さに持ち手部分含む）
フタ無　直径約13.5cm　高さ約12.5cm
付属品のスプーンの長さ：約19cm

ご存じかと思いますが、ヨーグルティアの容器のふたは内ぶたと外ぶた
の２種類あります。フタ付は外ぶた（白色で持ち手がついてる）を
つけた状態、フタ無は内ぶた（透明色）をつけた状態です。内ぶたは
本体の中側にそのままはめる形態なので、本体のみの高さと内ぶたの
ある状態での高さの違いは殆どない状態だと思います。

ただし、内ぶたは構造上の理由からタッパーのような密閉性はあり
ません。冷蔵庫に容器ごと保存するのであれば外ぶたをつけた状態に
しておくのが現実的だと思います。

さらに内ぶたの端には１カ所、穴状に欠けている箇所があります。
これは電子レンジを使って、容器本体と内ぶたと付属品のスプーンを
一度で消毒できるようにしてあるためです。水を少し入れた本体に白い
スプーンを立て、内ぶたの欠けている箇所にスプーンの柄を収めて
内ぶたをし、「チン」します。

長文になってごめんなさい。私も購入する時、容器がレンジに入るか
どうか気になったので。。。

978 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 22:17:57 ID:MDUZFu7E0

うちのレンジだと蓋の穴にスプーンを立てると、
レンジに入らないんだな、これが。
しょうがないから電気ポッドに専用スプーンを
突っ込んで消毒している。
ヨーグルティアの使い勝手が非常によくて助かる。

979 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 23:00:59 ID:2WDRmv4P0

>>978
おいらは、電子レンジにはしを3本しいて、容器を横
（専用スプーンは上側にし、ふた側ははしで少し高くなっている）
に固定して入れてチンしている。

ヤクルト種菌＋ゼラチン入りでつくったヨーグルト。
リンゴ１００％でわって飲むと味がヤクルトそっくりだわ。

980 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/05(土) 17:00:32 ID:HFHBggnU0

>>977
非常に参考になりました、ありがとうございます！

ところで、1000～3000円の普通のヨーグルトメーカーは、内容器だけ売っていないのかな？
カスピ用、普通用、各2個づつ持ちたいんだけど。
それと、ヨーグルティア以外は温度センサじゃなくバイメタルだろうけど、
27度用を追加して切り換えスイッチつけるだけで両用タイプにできるのに、何故しないのだろ？

ヨーグルティアにも、ユーザーメモリ機能があって2種類登録できたらより便利だと思うな。

981 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 06:28:01 ID:dth1ympRO

手順いつも通りのはずなのに3回連続で失敗…。
使用道具は全部沸煮消毒してるし、牛乳も普通の開封してない牛乳とｿﾌｰﾙ使用で
約10時間。ﾁｬﾌﾟﾁｬﾌﾟの液体ですた…orz
原因不明、激しくｳﾄｩｰ…orz

982 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 08:52:17 ID:Te//CHmY0

>>981
寒くなってきたから時間長めにした方が良いかも？

昨日業●スーパーの低脂肪とﾋﾞﾋﾀﾞｽを16時間暖めたら倒しても崩れないくらいの硬そうなﾖｸﾞﾙﾄ完成
硬すぎて怖いくらいなんだけどただ今冷蔵庫で冷却中

983 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 12:39:49 ID:WWusHuHU0

さらに10時間置くと固まると思うよ。
俺も全然固まっていなく放置していたら、ちゃんと固まってた。

因みに冬になると俺はパソコンの上に置いてる。

984 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 12:46:30 ID:HxxwkmoD0

>>981
俺が始めて作った時、観察した記憶では、
時間とともに徐々に固まるでのはなく、最後の方で急に固まる感じだった。
適正な時間が12時間とすると、10時間くらいまではしゃぶしゃぶで、
そこからみるみる固くなっていくような。
だから、失敗したと思っても丸1日まで様子見たほうが良かったかも。
できれば2時間おきくらいには確認しながら。

それか、もしかして最初に温度を（50度以上に）上げすぎて乳酸菌を殺しちゃってるとか？

985 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 14:44:38 ID:P2VDw2aL0

残り少ないんで次立てた
□■自家製ヨーグルト■5パック目■□
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1131255591/

986 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 17:58:18 ID:E8JY6pza0

菌はｎ乗で増えるから、急に増えるんだよ。
エクセルでグラフを作ると分る。

987 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 21:23:59 ID:+/tqWUUc0

まあ普通に考えたらそうなるよな。
連鎖的に増えていくから。

988 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 22:45:06 ID:VcG9dGKX0

累乗で増えるのか？
倍々で増えるというならわかるが

989 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 23:20:37 ID:dth1ympRO

>>981ですが、あの後更に放置して計28時間ほど発酵させたら無事に固まってました!(ノ∀;)
ﾎｴｰいっぱいだったけど、固まった喜びがまさってるから(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!

そうか、最後の方で急激に固まるのか。今度からはﾁｬﾌﾟﾁｬﾌﾟでも24時間は焦らず待つことにしまつ。
情報ありが㌧!!

990 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 03:25:36 ID:QAWvWLnS0

>>989
私もソフールだとホエー多めになるよー。
微妙な甘さがステキだよね。
イチゴで作ったときはちょっと失敗したとｵﾓﾀ

991 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 14:12:15 ID:TfEThuqr0

みんなは乳清きらいなの？
ヨーグルトの表面を保護してくれる気がするし、
飲んでも、味悪くないよね？
混ぜて食べれば、なんの問題もないと思っているのは私だけ？

992 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 14:55:35 ID:ljqTcEt20

ほえー

993 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 16:05:52 ID:IN5PrRBw0

>>991
よく「とても飲めないので料理とかに使おう」とあるけど、
一回チーズ風にした時、そのまま飲んでみた（種はブルガリア）。
結構上手いと思った俺は味覚が変わってるのかな？
レモンっぽい、爽やか（ちょっときつめ）な感じで、甘味を少し加えたらより美味しいかも。