【御飯ごはん】米のおいしい炊き方３【炊飯釜土鍋】
1 ：ぱくぱく名無しさん：
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2 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 00:07
2?
3 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 00:11
前々スレ
御飯の美味しい炊き方は？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/986752017/
前スレ
【ご飯】米のおいしい炊き方・2【御飯】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068061332/
関連スレ
玄米ご飯 2合目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063754420/
御飯の美味しい炊き方は？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/986752017/
前スレ
【ご飯】米のおいしい炊き方・2【御飯】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068061332/
関連スレ
玄米ご飯 2合目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063754420/
4 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 00:15
家電板
■おいしくご飯たける炊飯器メーカー■
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1076811128/
家電板
※※精米機※※
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1044003685/
■おいしくご飯たける炊飯器メーカー■
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1076811128/
家電板
※※精米機※※
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1044003685/
有名な炊飯器具
通販生活 圧力沸騰炊飯器
http://www.iwate-web.tv/sobemai/04/receipe/index2.html
ＳＡＮＹＯ，電気炊飯器
\42000
通販生活ピカイチ
↑の発芽玄米機能なし？
ＳＡＮＹＯ 圧力IHジャー炊飯器
http://www.sanyo-cook.com/ricecooker/kamado.html
http://www.sanyo.co.jp/koho/hypertext4/0304news-j/0424-2.html
ＳＡＮＹＯ，電気炊飯器
52,000円 57,000円 38,000円 43,000円
市販最強？
リンナイ炊飯釜、リンナイ炊飯鍋
http://www.rinnai.co.jp/product/chubou/ricecooker/topic/topic_nasi.html
リンナイ
３合炊き本格炊飯釜￥7,350、３合炊き炊飯鍋￥3,990、５合炊き炊飯鍋￥5,040
リンナイガステーブル専用？
かまどさん
http://www.kodawari-net.com/foods/kamadosan/
長谷園、土鍋、火加減不用、二重
３合・１万円
超有名
みすずご飯鍋
http://www.misuzu-c.com/gohannebe/
三鈴陶器（株） 、土鍋、火加減不用、一重
３合・2,000円、５合・3,000円、７合・4,000円
安い
通販生活 圧力沸騰炊飯器
http://www.iwate-web.tv/sobemai/04/receipe/index2.html
ＳＡＮＹＯ，電気炊飯器
\42000
通販生活ピカイチ
↑の発芽玄米機能なし？
ＳＡＮＹＯ 圧力IHジャー炊飯器
http://www.sanyo-cook.com/ricecooker/kamado.html
http://www.sanyo.co.jp/koho/hypertext4/0304news-j/0424-2.html
ＳＡＮＹＯ，電気炊飯器
52,000円 57,000円 38,000円 43,000円
市販最強？
リンナイ炊飯釜、リンナイ炊飯鍋
http://www.rinnai.co.jp/product/chubou/ricecooker/topic/topic_nasi.html
リンナイ
３合炊き本格炊飯釜￥7,350、３合炊き炊飯鍋￥3,990、５合炊き炊飯鍋￥5,040
リンナイガステーブル専用？
かまどさん
http://www.kodawari-net.com/foods/kamadosan/
長谷園、土鍋、火加減不用、二重
３合・１万円
超有名
みすずご飯鍋
http://www.misuzu-c.com/gohannebe/
三鈴陶器（株） 、土鍋、火加減不用、一重
３合・2,000円、５合・3,000円、７合・4,000円
安い
6 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 00:52
有名な炊飯器具２
雲井窯
http://www.kumoi.jp/
雲井窯、土鍋、火加減調整？、一重
３合・５万円
コストパフォーマンス悪い？
幸村鍋
http://books.bunka.ac.jp/shop/0310/5.html
麻布 幸村、土鍋、火加減調整？、一重
１～３合・25000円
イシバシレシピ（とんねるず石橋の料理番組）で出てた
ふっくら御飯炊
？、土鍋、火加減必要、二重
１～２号・ 3000円、３合・4000円
ＮＨＫで放映
土釜おこげ
http://www.e-begin.ne.jp/magazineinfo/issue1/issue1_200302_6.html
無印良品、土鍋、火加減必要、一重
3合炊き・5000円
雲井窯
http://www.kumoi.jp/
雲井窯、土鍋、火加減調整？、一重
３合・５万円
コストパフォーマンス悪い？
幸村鍋
http://books.bunka.ac.jp/shop/0310/5.html
麻布 幸村、土鍋、火加減調整？、一重
１～３合・25000円
イシバシレシピ（とんねるず石橋の料理番組）で出てた
ふっくら御飯炊
？、土鍋、火加減必要、二重
１～２号・ 3000円、３合・4000円
ＮＨＫで放映
土釜おこげ
http://www.e-begin.ne.jp/magazineinfo/issue1/issue1_200302_6.html
無印良品、土鍋、火加減必要、一重
3合炊き・5000円
7 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 00:57
有名な炊飯器具３
ごはん鍋 KAMADO
http://www.simplesize.com/shopping/kb015.html
野田琺瑯社、鋳鉄製、火加減調整？、一重
？合・￥8000
南部ごはん釜
http://www.seieidoh.co.jp/html/gohangama.htm
？、鋳鉄製、火加減調整？、一重
？合・\5,000
ごはん鍋 KAMADO
http://www.simplesize.com/shopping/kb015.html
野田琺瑯社、鋳鉄製、火加減調整？、一重
？合・￥8000
南部ごはん釜
http://www.seieidoh.co.jp/html/gohangama.htm
？、鋳鉄製、火加減調整？、一重
？合・\5,000
鍋色々
土鍋
保温力が高い。
放置しておくとおこげになる。
鉄製
早めに洗い空焚きしないと、サビが出る
早めに別の容器に移さないと鉄臭い。
圧力釜
やわらかく炊ける
カムカム鍋
圧力鍋に入れて玄米炊く
２重蓋
圧力がかかって圧力釜で炊くのと似たような状態になる。
土鍋
保温力が高い。
放置しておくとおこげになる。
鉄製
早めに洗い空焚きしないと、サビが出る
早めに別の容器に移さないと鉄臭い。
圧力釜
やわらかく炊ける
カムカム鍋
圧力鍋に入れて玄米炊く
２重蓋
圧力がかかって圧力釜で炊くのと似たような状態になる。
炊くときに入れるもの
浄水・アルカリイオン水
いいらしい
備長炭
何度も使用できる
日本酒
主原料は米
米油
主原料は米
みりん
主原料は米
はちみつ
これが一番効くらしい
浄水・アルカリイオン水
いいらしい
備長炭
何度も使用できる
日本酒
主原料は米
米油
主原料は米
みりん
主原料は米
はちみつ
これが一番効くらしい
他あったら追加よろ
雪平鍋
上手いが保温性はない。ガス台汚れる。
あるある見れｗ
上手いが保温性はない。ガス台汚れる。
あるある見れｗ
12 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 02:32
乙乙！
>>1
乙
乙
うちは夜夫しかご飯食べないので、峠の釜飯の釜で炊いてる。
最初何度か吹きこぼしたけど、最近はうまく炊けるようになった。
けど、一代目は2、3回で、二代目は2ヶ月くらいでで割れて
今三代目が2ヶ月目・・・いつまで持つんだろう。
最初何度か吹きこぼしたけど、最近はうまく炊けるようになった。
けど、一代目は2、3回で、二代目は2ヶ月くらいでで割れて
今三代目が2ヶ月目・・・いつまで持つんだろう。
一人用の土鍋にしたら？
17 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 18:46
18 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 18:52
19 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 02:10
20 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 03:27
>18
前スレによると、鉄製は割れないけど錆びるらしい
前スレによると、鉄製は割れないけど錆びるらしい
そこで雪平鍋の出番
23 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 00:28
今実家に帰ってきているのですが、母が体調不良でごはんを食べません。
なんとか食べてもらいたくて、今日いいお米を買ってきました。
土鍋で炊いたごはんを食べさせてあげたいのですが、やり方もコツもわからないのです・・・
実家なのでググることもできず、このスレに来ました。
前スレもある程度読んだのですが、いまいちコツがわかりません。
教えてチャンですみませんが、教えてやってください・・・orz
なんとか食べてもらいたくて、今日いいお米を買ってきました。
土鍋で炊いたごはんを食べさせてあげたいのですが、やり方もコツもわからないのです・・・
実家なのでググることもできず、このスレに来ました。
前スレもある程度読んだのですが、いまいちコツがわかりません。
教えてチャンですみませんが、教えてやってください・・・orz
ttp://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0209_01.htm
1. 米（七分づき）２合をボウルに入れ、水（浄水またはミネラルウォー
ター）を一気に注ぎ、指を立てて全体をさっと混ぜ、すぐに水を捨て
る（最初の最も汚れた水を、米ができるだけ吸わないように）。
1. 米（七分づき）２合をボウルに入れ、水（浄水またはミネラルウォー
ター）を一気に注ぎ、指を立てて全体をさっと混ぜ、すぐに水を捨て
る（最初の最も汚れた水を、米ができるだけ吸わないように）。
2. 新しい水を注ぎ、指を立てて全体を混ぜて、対流した水で米ぬか
や汚れを落とすようにしてとぐ。水がほとんど濁らなくなるまで何度
も繰り返す。
3. ざるに上げて20分間ほどおき、しっかり水気をきる。土鍋に（１）
の米と水２カップを入れ、20分間浸水させる。
や汚れを落とすようにしてとぐ。水がほとんど濁らなくなるまで何度
も繰り返す。
3. ざるに上げて20分間ほどおき、しっかり水気をきる。土鍋に（１）
の米と水２カップを入れ、20分間浸水させる。
4. 蓋をして、強めの中火にかける。沸騰したら、蒸気が空気穴から
シューシューと勢いよく出た状態を保ちながら約20分間炊く。蒸気
が出きったらさらに１～２分間加熱し、火を止めて20分間蒸らし、
蓋を開けて混ぜる。
シューシューと勢いよく出た状態を保ちながら約20分間炊く。蒸気
が出きったらさらに１～２分間加熱し、火を止めて20分間蒸らし、
蓋を開けて混ぜる。
>>28
冷静なご意見だわな。
冷静なご意見だわな。
30 ：23：04/08/04 19:25
レスさんくすです。
このスレでの“土鍋”は、炊飯用だったんですね・・・知らなかったです( ´・ω・｀)
教えてくださった方法で炊いてみて、
うまくいかなかったらお粥か雑炊にしてみることにします。
ありがとうございました！
このスレでの“土鍋”は、炊飯用だったんですね・・・知らなかったです( ´・ω・｀)
教えてくださった方法で炊いてみて、
うまくいかなかったらお粥か雑炊にしてみることにします。
ありがとうございました！
31 ：米飯店：04/08/04 19:51
俺んちは米屋です。質問があったらなんでも聞いてください！
>>31
1番人気の銘柄は何ですか？
1番人気の銘柄は何ですか？
>>31
若い妹か娘さんはいますか？
若い妹か娘さんはいますか？
>>31
本当に表示どうりに、米を販売しているんですか？
本当に表示どうりに、米を販売しているんですか？
>>32福島県の本宮のコシヒカリです。
>>33いません。
>>34勿論、仕入れた米を表示どうりに販売しております。
>>35はい、スーパーでは良く目に付くお米ですがブレンドして売られているものが多いそうです
>>36わかりました。次回からは米の質問系スレッドで答えさせていただきます
>>37よくある話らしいですが詳しくはわかりません
>>33いません。
>>34勿論、仕入れた米を表示どうりに販売しております。
>>35はい、スーパーでは良く目に付くお米ですがブレンドして売られているものが多いそうです
>>36わかりました。次回からは米の質問系スレッドで答えさせていただきます
>>37よくある話らしいですが詳しくはわかりません
>>35魚沼郡は結構広いですよ。あそこは殆ど田んぼですからね
40 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 21:42
三鈴の3合炊きを使い始めて3日目です。
土鍋での炊飯はこれが初めてです。
無洗米を使っているので、お米2合にお水を450cc入れて
30分以上つけておいてから炊いています。
強めの中火で13分炊いて、15分蒸らしています。
どうしても炊き上がりが固くてパサパサになってしまいます。
火加減が悪いんでしょうか。
何か思いつくことがあったらアドバイスをお願いします。
土鍋での炊飯はこれが初めてです。
無洗米を使っているので、お米2合にお水を450cc入れて
30分以上つけておいてから炊いています。
強めの中火で13分炊いて、15分蒸らしています。
どうしても炊き上がりが固くてパサパサになってしまいます。
火加減が悪いんでしょうか。
何か思いつくことがあったらアドバイスをお願いします。
41 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 02:36
>40
私はみすず釜ではなくカネフサのご飯鍋ですが
この土鍋だと水は無洗米1合につき240mlが我が家的にはちょうどいいので、
２合なら480mlです。
ちなみに、火加減は２合の場合強めの中火で12分。
観察していると、だいたい沸騰を始めてから３分で消火という感じなので、
ほとんど一緒でしょうか。
浸水時間も２０分～３０分ぐらいだから
やっぱり水の量でしょうかね。
私はみすず釜ではなくカネフサのご飯鍋ですが
この土鍋だと水は無洗米1合につき240mlが我が家的にはちょうどいいので、
２合なら480mlです。
ちなみに、火加減は２合の場合強めの中火で12分。
観察していると、だいたい沸騰を始めてから３分で消火という感じなので、
ほとんど一緒でしょうか。
浸水時間も２０分～３０分ぐらいだから
やっぱり水の量でしょうかね。
無洗米は炊く前に一時間以上水に漬けておけ、と袋に書いてあったような。
うちは土鍋ではないが、1時間以上漬けてから炊いてる。
うちは土鍋ではないが、1時間以上漬けてから炊いてる。
>1
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/486126121X/qid%3D1091822938/250-2430456-1518604
絶品・土鍋ごはんの炊き方―野崎洋光さんがプロの技を指南
小西 雅子 (著)
これもテンプレ仲間にいれて。
＞5
の通販生活炊飯器を褒めてた
分とく山の人が出てる。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/486126121X/qid%3D1091822938/250-2430456-1518604
絶品・土鍋ごはんの炊き方―野崎洋光さんがプロの技を指南
小西 雅子 (著)
これもテンプレ仲間にいれて。
＞5
の通販生活炊飯器を褒めてた
分とく山の人が出てる。
なんか吹きこぼれが凄い感じがするけど。
46 ：40：04/08/07 10:06
ﾚｽありがとうございます。
あれからまだご飯を炊いていないのですが・・
>41さん
水加減、難しいですね。
400ccから増やし続けて450ccまでいきましたが、
今度は480ccでやってみます。
>42
最低でも30分、余裕があれば1時間以上つけるんですけど
30分と1時間以上では炊き上がりに余り差を感じませんでした。
私が鈍いだけなのかも・・。
>44
穴を塞いじゃうんですか。
穴といえば、いつも穴からほとんど蒸気が出ないんですよね。
三鈴のサイトを見ると、吹き零れる人もいるぐらいなのに。
「強めの中火」のつもりでも火が弱いのかな。
今度は水を480ccにして
1時間以上お水につけて
火加減をもっと強くして
穴にアルミ詰めて炊いてみます。
あれからまだご飯を炊いていないのですが・・
>41さん
水加減、難しいですね。
400ccから増やし続けて450ccまでいきましたが、
今度は480ccでやってみます。
>42
最低でも30分、余裕があれば1時間以上つけるんですけど
30分と1時間以上では炊き上がりに余り差を感じませんでした。
私が鈍いだけなのかも・・。
>44
穴を塞いじゃうんですか。
穴といえば、いつも穴からほとんど蒸気が出ないんですよね。
三鈴のサイトを見ると、吹き零れる人もいるぐらいなのに。
「強めの中火」のつもりでも火が弱いのかな。
今度は水を480ccにして
1時間以上お水につけて
火加減をもっと強くして
穴にアルミ詰めて炊いてみます。
なんというか、アルミホイルでできた はし袋 を
穴の上に置くって感じか、それだけだと
蒸気でアルミが動くから、
端っこを鍋と蓋の間に挟む感じでつ。
穴の上に置くって感じか、それだけだと
蒸気でアルミが動くから、
端っこを鍋と蓋の間に挟む感じでつ。
>43
アルミの箸袋を置いたとして
それが何か意味あんの？
アルミの箸袋を置いたとして
それが何か意味あんの？
>>49
楽器になる
楽器になる
51 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/09 21:41
ttp://www.sanin-myhome.com/jyouhoushi/home_03.html
ホルムアルデヒドは、合板を使った家具類やカーテン、カーペット、
たばこ、薬剤（洗剤、化粧品、芳香剤）なども発生源となっている。
発生源の室内空気への影響は使用されている材料とその表面積（大きさ）が
関係するから、大型の家具を購入するときはその使用材料に注意しよう。
また、開放型の燃焼機器（灯油ストーブやファンヒーター、ガスコンロなど）も
ホルムアルデヒドを発散するから換気に十分注意する必要がある。
ホルムアルデヒドは、合板を使った家具類やカーテン、カーペット、
たばこ、薬剤（洗剤、化粧品、芳香剤）なども発生源となっている。
発生源の室内空気への影響は使用されている材料とその表面積（大きさ）が
関係するから、大型の家具を購入するときはその使用材料に注意しよう。
また、開放型の燃焼機器（灯油ストーブやファンヒーター、ガスコンロなど）も
ホルムアルデヒドを発散するから換気に十分注意する必要がある。
前スレ参考にして、
リンナイのガス炊飯釜を買ってきた。
なんか普通の鍋を想像してたのだが、
全く構造が違った。
炊飯器の内釜に、かまどのような外釜、二重になってる蓋。
なにもかも不思議だ。
とりあえず炊いてみよう。
リンナイのガス炊飯釜を買ってきた。
なんか普通の鍋を想像してたのだが、
全く構造が違った。
炊飯器の内釜に、かまどのような外釜、二重になってる蓋。
なにもかも不思議だ。
とりあえず炊いてみよう。
53 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/14 19:52
普通のＩＨジャーでの炊き方の質問は、スレ違いですか？
違ってなければ、どなたか教えてください。
最近、炊き上がりのご飯にツヤがありません。
お米は４ヶ月程前に、田舎から送られてきた新米。
お米が古くなったからツヤがなくなったのか、
研ぎ方や炊き方が悪くてツヤがなくなったのか、分かりません。
よろしければ、アドバイスお願いします。
違ってなければ、どなたか教えてください。
最近、炊き上がりのご飯にツヤがありません。
お米は４ヶ月程前に、田舎から送られてきた新米。
お米が古くなったからツヤがなくなったのか、
研ぎ方や炊き方が悪くてツヤがなくなったのか、分かりません。
よろしければ、アドバイスお願いします。
55 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/15 07:53
57 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 22:57
なべ炊く、試して３回目。
おいしい旅館のゴハンキター！！！
30年だまされてたんだよ！俺たちは！
おいしい旅館のゴハンキター！！！
30年だまされてたんだよ！俺たちは！
58 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 04:50
やっぱ電気のは駄目なのかな？土鍋安いし買ってくるかな
鍋(鋳物)で備長炭入れて炊いてる。
簡単で旨い。お焦げがいい。
簡単で旨い。お焦げがいい。
60 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 09:32
いま日本は大変なことになっている！
永住外国人を対象とした地方選挙権付与法案が、次期臨時国会で審議に入ります。
地方とはいえ、これが成立してしまうと以下の点で、日本国内に致命的な混乱が予想されます。
そして一度参政権を付与してしまえば、二度と元にはもどせません。後悔しても後の祭りです。
あの団体にも、この団体にも地方自治を合法的に牛耳ることができるようになってしまいます。
あなたの生まれた街が、音を立てて崩れていくことになるかもしれません。
またその権利も求めて、ノービザ化を機にさらに不法滞在者・不法就労者→強引に定住する者が
激増することが予想されます。
ノービザ化と在日外国人参政権と交通案内板ハングル併記は、ワンセットになっているのです。
●治安の悪化
●環境の悪化
●教育問題の混乱
●安全保障問題の流動化と混乱
●外国人に参政権を付与するにあたっての法的根拠の前例化
●（日本人ではない）在日永住資格を持つ外国人の永住資格の既得権化、強制連行などの既成概念化
詳しくは
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1092759051/l50
お知らせを見てきたことを告げてください、歓迎いたします。
永住外国人を対象とした地方選挙権付与法案が、次期臨時国会で審議に入ります。
地方とはいえ、これが成立してしまうと以下の点で、日本国内に致命的な混乱が予想されます。
そして一度参政権を付与してしまえば、二度と元にはもどせません。後悔しても後の祭りです。
あの団体にも、この団体にも地方自治を合法的に牛耳ることができるようになってしまいます。
あなたの生まれた街が、音を立てて崩れていくことになるかもしれません。
またその権利も求めて、ノービザ化を機にさらに不法滞在者・不法就労者→強引に定住する者が
激増することが予想されます。
ノービザ化と在日外国人参政権と交通案内板ハングル併記は、ワンセットになっているのです。
●治安の悪化
●環境の悪化
●教育問題の混乱
●安全保障問題の流動化と混乱
●外国人に参政権を付与するにあたっての法的根拠の前例化
●（日本人ではない）在日永住資格を持つ外国人の永住資格の既得権化、強制連行などの既成概念化
詳しくは
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1092759051/l50
お知らせを見てきたことを告げてください、歓迎いたします。
61 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:14
南部ごはん釜が今楽天の共同購入で6000円→1800円になってるんですけど
やっぱ買いですよね？
やっぱ買いですよね？
62 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:41
一個6000円で、二個以上買うと一個1800円。
63 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 22:42
ダイソーのは三ヶ月持てばいい方だな
すぐヒビが入る
すぐヒビが入る
64 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 12:48
収穫したての新米は産地問わずに美味しい
今年の四国・九州産はスーパーに並び始めてるので試してみ
今年の四国・九州産はスーパーに並び始めてるので試してみ
65 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 02:42
土鍋で普段炊いてるけど、いまだに炊き込みご飯に時々失敗する。
炊飯器(IH)で炊いてた頃は失敗なんて全くなかったんだけど、
どうしてか、、、とあれこれ考えたんだけども。
IHで失敗しないのは、鍋全体が発熱して（うちのは全面IHではなかったと思うが）
鍋の上の方にも熱が通りやすいからなのかな。
で、土鍋の場合は基本的に下からの加熱のみだから、いくら鍋が厚くて
蓄熱が良くても、時に失敗する事もある、ということなのかも？
だとすれば、IH調理器で、鉄製の厚い釜なり鍋なりを使って炊いたら、
IH炊飯器と同じように炊けて、炊き込みご飯も失敗しないんじゃないだろうか。
どう思います？
炊飯器(IH)で炊いてた頃は失敗なんて全くなかったんだけど、
どうしてか、、、とあれこれ考えたんだけども。
IHで失敗しないのは、鍋全体が発熱して（うちのは全面IHではなかったと思うが）
鍋の上の方にも熱が通りやすいからなのかな。
で、土鍋の場合は基本的に下からの加熱のみだから、いくら鍋が厚くて
蓄熱が良くても、時に失敗する事もある、ということなのかも？
だとすれば、IH調理器で、鉄製の厚い釜なり鍋なりを使って炊いたら、
IH炊飯器と同じように炊けて、炊き込みご飯も失敗しないんじゃないだろうか。
どう思います？
>65
それなら普通に炊飯器で炊くのと変わらないのでは？
やっぱり「火」を使って炊いたほうがおいしい気がする。
水加減と時間に気をつければそうそう失敗しないですし。
それなら普通に炊飯器で炊くのと変わらないのでは？
やっぱり「火」を使って炊いたほうがおいしい気がする。
水加減と時間に気をつければそうそう失敗しないですし。
>65
失敗って、具体的にどういう失敗なのですか？
失敗って、具体的にどういう失敗なのですか？
ガスで炊くときだって、標準バーナーの中火程度で炊くから、
IH調理器でもそれぐらいの火力は出ると思うんだけど、、、
IH調理器でもそれぐらいの火力は出ると思うんだけど、、、
>65
上の真中の方に芯が残ります。
上の真中の方に芯が残ります。
俺も炊き込みは最初失敗したよ
改良したは普段米1に水1.1これを米1に水1.2
普段は終始強火これを沸騰するまでは強火
沸騰したら中の弱い位でおこげの臭いがするまで
蒸らしを20分以上で対処してるよ。
炊き込みの具材で対流が悪くなるからだろうか？
普通に炊くと芯が残るんだよな！
改良したは普段米1に水1.1これを米1に水1.2
普段は終始強火これを沸騰するまでは強火
沸騰したら中の弱い位でおこげの臭いがするまで
蒸らしを20分以上で対処してるよ。
炊き込みの具材で対流が悪くなるからだろうか？
普通に炊くと芯が残るんだよな！
炊き込み御飯を作るとき、浸水する時点で調味料を入れてませんか？
以下前スレよりコピペ
802 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 04/05/24 23:33
>>781
米を浸水しているときは水だけ入れておく。
炊く直前に調味料、酒、具などを加えてひとまぜして火にかけて
後は普通に炊く。
これで芯はなくなると思うよ。
最初に塩分等を水に混ぜちゃうと、浸透圧とかの関係で米が十分に吸水できないのです。
以下前スレよりコピペ
802 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 04/05/24 23:33
>>781
米を浸水しているときは水だけ入れておく。
炊く直前に調味料、酒、具などを加えてひとまぜして火にかけて
後は普通に炊く。
これで芯はなくなると思うよ。
最初に塩分等を水に混ぜちゃうと、浸透圧とかの関係で米が十分に吸水できないのです。
調味料は炊く直前に入れてますよ。
火加減は変えてなかったな～
弱火で20分蒸らし、試してみようかな。
でも、火加減調整とか難しいことやるのも正直面倒だったりもする。
IHで鉄釜、ダメかなあ。
火加減は変えてなかったな～
弱火で20分蒸らし、試してみようかな。
でも、火加減調整とか難しいことやるのも正直面倒だったりもする。
IHで鉄釜、ダメかなあ。
73 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 02:48
>65
ＩＨ炊飯器で失敗しないのは熱源がＩＨだからではなくて
電気炊飯器の火加減調節の問題では？
ＩＨでない電気炊飯器でも炊き込みご飯はめったに失敗しないよ。
ＩＨ炊飯器で失敗しないのは熱源がＩＨだからではなくて
電気炊飯器の火加減調節の問題では？
ＩＨでない電気炊飯器でも炊き込みご飯はめったに失敗しないよ。
>>43
それに載ってた研いだ米を
冷蔵庫に仕舞っておくという技を最近使ってる。
先日、研いだ米をザル上げしたのを忘れたまま就寝。
起きて気づいたので、とりあえず冷蔵庫へ、
夜、ザルからパックに移そうとしたら、底の方の米が
なんか糸引いてた。
泣く泣く米を全て捨てた。
それに載ってた研いだ米を
冷蔵庫に仕舞っておくという技を最近使ってる。
先日、研いだ米をザル上げしたのを忘れたまま就寝。
起きて気づいたので、とりあえず冷蔵庫へ、
夜、ザルからパックに移そうとしたら、底の方の米が
なんか糸引いてた。
泣く泣く米を全て捨てた。
75 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 14:48
おまいら今年は新米が安いですよ
しかし、不思議なことに新米の季節になったというのに、このスレ全く盛り上がらないな。
77 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:39
だれか羽釜派はいないかね～。
今はフィスラーの鍋で炊いてる。
文化鍋欲しいけど、羽釜にも興味あり。
やっぱガスだと羽釜の魅力いかせないんかな。
今はフィスラーの鍋で炊いてる。
文化鍋欲しいけど、羽釜にも興味あり。
やっぱガスだと羽釜の魅力いかせないんかな。
78 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 19:11
電気炊飯器@1升炊きで5000円以下クラス
これで昆布のかけら(何かの残り)いれて鰹節のあまり入れて酒入れて炊いてる。
10キロ2500円の米でもうまい。
これで昆布のかけら(何かの残り)いれて鰹節のあまり入れて酒入れて炊いてる。
10キロ2500円の米でもうまい。
79 ：炊飯機メーカー社員：04/09/04 23:50
まず強火で３分。
その後弱火で１０分。
火を止める１０秒くらい前に再び強火で追い炊き。
１０分蒸らし。
できあがり。
その後弱火で１０分。
火を止める１０秒くらい前に再び強火で追い炊き。
１０分蒸らし。
できあがり。
ｶｲﾝｽﾞﾎｰﾑに炊飯用の
土鍋売ってたので買ってきた。
3合で980円だった。
やたら安い。
お粥食いたかったのでお粥作ってるが
大根とかｿｰｾｰｼﾞ入れるﾀｲﾐﾝｸﾞがわからん。
ﾒﾝﾄﾞかったので煮立ってから投入した。
土鍋売ってたので買ってきた。
3合で980円だった。
やたら安い。
お粥食いたかったのでお粥作ってるが
大根とかｿｰｾｰｼﾞ入れるﾀｲﾐﾝｸﾞがわからん。
ﾒﾝﾄﾞかったので煮立ってから投入した。
3合炊きで2合炊くと噴きこぼれが凄いね！
もう少し大きいと重いし洗うとかもめんどそうだし・・・。
もう少し大きいと重いし洗うとかもめんどそうだし・・・。
82 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 21:22
>>81
アルミの釜だったら軽いよ。
アルミの釜だったら軽いよ。
83 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 00:26
IH電磁調理器（２００V)で使用できる炊飯土釜ってありますか？
84 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 01:08
関西で銀シャリが上手いってので有名な○こ亭は、米を炊く時に梅酒の
梅をそのまま入れて炊いているそうです。ガス炊きで梅は炊きあがったら
取り除いているようです。
梅をそのまま入れて炊いているそうです。ガス炊きで梅は炊きあがったら
取り除いているようです。
85 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 02:11
米一合を炊くと何グラムの白米になりますか？
炊いた後ですよ炊いた後
炊いた後ですよ炊いた後
86 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 02:30
炭の効果ってなんなんでしょうか？
自分、鍋で炊いてるんですけれど、
炭を入れると「おねば」（糊状の膜みたいなの）ができ易い気がします。
炭を入れないと「おねば」ができないようです。
みなさんはいかがでしょうか？
自分、鍋で炊いてるんですけれど、
炭を入れると「おねば」（糊状の膜みたいなの）ができ易い気がします。
炭を入れないと「おねば」ができないようです。
みなさんはいかがでしょうか？
89 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 18:35
>>89 さん
以前 目分量で小分けして冷凍保存してましたら
かなりのバラツキがあったので
均等に小分けしてみようと計量してみただけなんですよ
炊飯器に付いていた計量カップを使い
炊飯釜の目盛りまで水を注いでいるのだけなので
正確さは怪しいものですが ご飯一合は
固め 357g
普通 360g
軟目 363g
のような感じですよ（あくまで うちの場合ですけどね）
以前 目分量で小分けして冷凍保存してましたら
かなりのバラツキがあったので
均等に小分けしてみようと計量してみただけなんですよ
炊飯器に付いていた計量カップを使い
炊飯釜の目盛りまで水を注いでいるのだけなので
正確さは怪しいものですが ご飯一合は
固め 357g
普通 360g
軟目 363g
のような感じですよ（あくまで うちの場合ですけどね）
91 ：70：04/09/10 15:43:03
>>52
ガス炊飯釜で炊いた感想を聞かせてくれ
ガス炊飯釜で炊いた感想を聞かせてくれ
かまどさんと、そうじゃない炊飯土鍋をどちらも
利用したことある方いませんか？
今、うちでは名もない炊飯土鍋で炊いていますが、
最初ほどおいしいと感じなくなって…かまどさんに
買い替えを考えていますが、味がどのくらい違うか
わからないので悩んでいます。
かまどさんの使い心地も、教えて下さい。
利用したことある方いませんか？
今、うちでは名もない炊飯土鍋で炊いていますが、
最初ほどおいしいと感じなくなって…かまどさんに
買い替えを考えていますが、味がどのくらい違うか
わからないので悩んでいます。
かまどさんの使い心地も、教えて下さい。
それ多分、米の保存状態の問題だと思う。
夏場は米まずくなるから。
高い炊飯土鍋と安い炊飯土鍋で味が違った、というレスは
いまだかつて見た事ないよ（違わない、というレスは多々）
夏場は米まずくなるから。
高い炊飯土鍋と安い炊飯土鍋で味が違った、というレスは
いまだかつて見た事ないよ（違わない、というレスは多々）
>>91
普通に炊ける。
なんの変哲もなく。
内釜が普通の鍋じゃなくて、炊飯器の内釜みたいな
テフロン加工（？）になってるのでこびり付かない。
また、おこげはできない、できる気配が全くない。
おねば も沢山できるのど、炊飯器としては優秀だと思う。
ただ洗うのが凄い大変、蓋も二重構造だから毎回外してって感じです。
リンナイの炊飯釜じゃなくて
リンナイの炊飯鍋使ってる人いたら
感想教えて下さい。
普通に炊ける。
なんの変哲もなく。
内釜が普通の鍋じゃなくて、炊飯器の内釜みたいな
テフロン加工（？）になってるのでこびり付かない。
また、おこげはできない、できる気配が全くない。
おねば も沢山できるのど、炊飯器としては優秀だと思う。
ただ洗うのが凄い大変、蓋も二重構造だから毎回外してって感じです。
リンナイの炊飯釜じゃなくて
リンナイの炊飯鍋使ってる人いたら
感想教えて下さい。
>>94
保存状態ですか！ 確かに、夏前にもらった30キロの米を
夏の間中、気温30度は確実に越えてるところに置いてた…。
元がうまい米だったので、なんでだろ？と思ってました。
今 使ってる土鍋を、大事にしてあげよう。
新米炊いたら、おいしいんだろうな。
レスありがとう。
保存状態ですか！ 確かに、夏前にもらった30キロの米を
夏の間中、気温30度は確実に越えてるところに置いてた…。
元がうまい米だったので、なんでだろ？と思ってました。
今 使ってる土鍋を、大事にしてあげよう。
新米炊いたら、おいしいんだろうな。
レスありがとう。
炊き立てより、冷たいご飯が好きな人いる？
熱いオカズで冷たいご飯を食うのが大好きなんだけど。
熱いオカズで冷たいご飯を食うのが大好きなんだけど。
100(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!
101 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 23:22:43
鉄釜と土鍋ってどっちが炊き立ては美味しいですか？
昔ながら＝鉄鍋
炊きこみご飯＝土鍋って感じがします。
鉄鍋の炊き立てに憧れつつ、このスレを読むと土鍋派が多い様な。
昔ながら＝鉄鍋
炊きこみご飯＝土鍋って感じがします。
鉄鍋の炊き立てに憧れつつ、このスレを読むと土鍋派が多い様な。
米の保存は、ペットボトルに入れて冷蔵庫で保存すると
半年は劣化しにくいらしい。
半年は劣化しにくいらしい。
>>102
ナニ言ってるの？と思いましたよ。
精米は生野菜と一緒です。
半年も放置した生野菜食べますか？
米は少量買いが基本とこのスレか食べ物板かで教わりました。
米は精米する前は保存食ですが、
精米したとたんに生モノになります。
よって少量買いして2週間で食べきるべし、
精米済みの米を買った場合は冷蔵庫で保管。
５Ｋｇとかは大家族以外買っちゃだめです。
ナニ言ってるの？と思いましたよ。
精米は生野菜と一緒です。
半年も放置した生野菜食べますか？
米は少量買いが基本とこのスレか食べ物板かで教わりました。
米は精米する前は保存食ですが、
精米したとたんに生モノになります。
よって少量買いして2週間で食べきるべし、
精米済みの米を買った場合は冷蔵庫で保管。
５Ｋｇとかは大家族以外買っちゃだめです。
>>103
じゃ、TV屋に文句言ってくれ。
大体さ、通販で良い米買うのにね、３ｋ単位なんかで売ってないんだよ。
買っちゃ駄目なんてさ、不味い混ぜ米なんて食えんのだよ。
一人暮らしは１ｋ単位を１週間分で買うの？
無茶な人だね。
君一人でそんな農家の人がやるようなことやってくれ。
じゃ、TV屋に文句言ってくれ。
大体さ、通販で良い米買うのにね、３ｋ単位なんかで売ってないんだよ。
買っちゃ駄目なんてさ、不味い混ぜ米なんて食えんのだよ。
一人暮らしは１ｋ単位を１週間分で買うの？
無茶な人だね。
君一人でそんな農家の人がやるようなことやってくれ。
107 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/15 03:19:07
そうそう。
同じ生野菜だって保存の仕方ひとつで
1日でだめになることもあれば、1ヶ月持つこともあるさ。
同じ生野菜だって保存の仕方ひとつで
1日でだめになることもあれば、1ヶ月持つこともあるさ。
>>102-107
保存方法についての話題はスレ違いです。
誘導します。
料理板
ぎょえええーーっ！米のなかに虫がたくさん!!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007722967/
食べ物板
【消費者も】米・ごはん【業者も】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1094522525/
保存方法についての話題はスレ違いです。
誘導します。
料理板
ぎょえええーーっ！米のなかに虫がたくさん!!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007722967/
食べ物板
【消費者も】米・ごはん【業者も】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1094522525/
おいしく炊くには上手に保存できなきゃ
110 ：101：04/09/16 00:09:24
あのお～～お取り込み中失礼ですが、
鉄vs土鍋はどっちがいいですかねぇ・・・？
鉄vs土鍋はどっちがいいですかねぇ・・・？
111 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 17:29:29
圧力鍋
112 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 19:23:40
>>105は、何て読むのか教えてくれ
今日￥1280で2合の名も無い炊飯用土鍋買った～！！
秋は炊込みご飯やりたいからねっ。
でも2重蓋に蒸気穴が２つもついてるんだけど、これでいいのか？
秋は炊込みご飯やりたいからねっ。
でも2重蓋に蒸気穴が２つもついてるんだけど、これでいいのか？
116 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/19 22:35:17
私も今日炊飯土鍋を買ったよ！
二重蓋の内側に穴二つで外側の蓋には穴無し。
三合炊きでｼﾞｬｽｺで980円でしたｗ
安すぎて不安だけど明日から炊くのが楽しみです。
二重蓋の内側に穴二つで外側の蓋には穴無し。
三合炊きでｼﾞｬｽｺで980円でしたｗ
安すぎて不安だけど明日から炊くのが楽しみです。
あ、やっぱ内側に穴２つでいいのか。ふきこぼれそうなんだけど。
みすずご飯鍋のＨＰ、
クリックのスペルが間違ってる。
がいしゅつ？
あれじゃ「ここで痙攣起こせ」だよな。
クリックのスペルが間違ってる。
がいしゅつ？
あれじゃ「ここで痙攣起こせ」だよな。
たかが土鍋で980円～2万円まで、炊き上がりは変らないのに、ちょっとバカバカしいね。
デザインだって安くても逆にシンプルでいいのもあるし。
信楽焼とかっておばあちゃんぽいし、どうせ割れるもんだし。
デザインだって安くても逆にシンプルでいいのもあるし。
信楽焼とかっておばあちゃんぽいし、どうせ割れるもんだし。
120 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 23:15:54
>119
出来上がりのご飯は余り変わらなくても、
使い勝手が違うことがあるよ。
異様に重い上に内蓋つきで洗うの大変とか。
ふちに釉薬がかかってない部分があって、ご飯がこびりつくとか
吹き零れやすさも差があるだろうし、
土鍋が薄いと途中の火加減いらずってわけにいかなかったりする。
途中の火加減がいらないと、消火タイマー付きコンロなら
放っておけるから楽だし。
毎日のことだから、気にし始めるととても気になる。
まあでも、数万円ほどの差になるかどうかはわからないけど。
出来上がりのご飯は余り変わらなくても、
使い勝手が違うことがあるよ。
異様に重い上に内蓋つきで洗うの大変とか。
ふちに釉薬がかかってない部分があって、ご飯がこびりつくとか
吹き零れやすさも差があるだろうし、
土鍋が薄いと途中の火加減いらずってわけにいかなかったりする。
途中の火加減がいらないと、消火タイマー付きコンロなら
放っておけるから楽だし。
毎日のことだから、気にし始めるととても気になる。
まあでも、数万円ほどの差になるかどうかはわからないけど。
121 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 09:53:28
>120
使い勝手と値段は完全に比例していないような気もする。
お買い得を探せ！
使い勝手と値段は完全に比例していないような気もする。
お買い得を探せ！
5000円ぐらいの二十豚４合炊きの使ってきたけど（スーパーとかハンズとか
デパートとか、わりと色んな所で見かけるメジャーな奴）、もう我慢ならん。
三鈴に買い換えて、二十豚は煮込み鍋にしちゃる。
デパートとか、わりと色んな所で見かけるメジャーな奴）、もう我慢ならん。
三鈴に買い換えて、二十豚は煮込み鍋にしちゃる。
>>122
美味しくないの？ それとも、二重ブタ？
美味しくないの？ それとも、二重ブタ？
美味しくないというか、、、
私が使いこなしてないだけかも。
三鈴のは、「今日はあまりうまく炊けなかったな～」ってことが皆無だったんだよね。
子供が落として割っちゃったので、近くの店で売ってた二十蓋のに買い換えたんだけど、
今のにしてからは、時々（一週間に一回ぐらいの頻度かなあ、、、）失敗するの。
食べられないほどじゃないけど、あまり美味しくないような感じで。
二十蓋だからか、べちゃっとなりがちな気もする。
三鈴のが、単純だしコンパクトだし良かったよ。
少なくとも私には、或いはうちのガスコンロには合ってたど思う。
私が使いこなしてないだけかも。
三鈴のは、「今日はあまりうまく炊けなかったな～」ってことが皆無だったんだよね。
子供が落として割っちゃったので、近くの店で売ってた二十蓋のに買い換えたんだけど、
今のにしてからは、時々（一週間に一回ぐらいの頻度かなあ、、、）失敗するの。
食べられないほどじゃないけど、あまり美味しくないような感じで。
二十蓋だからか、べちゃっとなりがちな気もする。
三鈴のが、単純だしコンパクトだし良かったよ。
少なくとも私には、或いはうちのガスコンロには合ってたど思う。
つーか二重蓋。
変換ﾃｷﾄｰでｽﾏｿ
変換ﾃｷﾄｰでｽﾏｿ
えっ二重蓋って評判悪いの？
127 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 19:31:43
我が家のも蓋はひとつだけど、
最初の試行段階以外は失敗したことない。
5合炊けるけど、鍋自体は3kgないから扱いが楽。
あ、ちなみにおばあちゃんぽいと言われた信楽焼だった。
見た目は結構いいと思ったのだが、
もしかしたら私のセンスがばーちゃんなのかもしれないので
その点は断言できないけど。
最初の試行段階以外は失敗したことない。
5合炊けるけど、鍋自体は3kgないから扱いが楽。
あ、ちなみにおばあちゃんぽいと言われた信楽焼だった。
見た目は結構いいと思ったのだが、
もしかしたら私のセンスがばーちゃんなのかもしれないので
その点は断言できないけど。
128 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 18:31:25
ホームセンターで今日、炊飯土鍋三合炊きを1,580円で買いました。
中国製と書いてありましたが、土器は昔に大陸から渡ってきたものだと考えると
かえっていいのかもと思ってます。
さっそく作ってみます。
中国製と書いてありましたが、土器は昔に大陸から渡ってきたものだと考えると
かえっていいのかもと思ってます。
さっそく作ってみます。
>>128
焼成温度が不十分な粗悪品も多いので注意しましょう。
焼成温度が不十分な粗悪品も多いので注意しましょう。
130 ：１２８：04/09/24 22:38:21
おいしくできました。
炊飯器で作るのとは味が全然違う。
おこげもおいしくいただきました。
炊飯器で作るのとは味が全然違う。
おこげもおいしくいただきました。
中国製って意外と使えるんだよね。
慣らしをちゃんとやればOKみたい。
うちは、炊飯土鍋をキムチチゲや煮込み料理に別に使ってます。
深さがあるので便利です。９５０円でした
慣らしをちゃんとやればOKみたい。
うちは、炊飯土鍋をキムチチゲや煮込み料理に別に使ってます。
深さがあるので便利です。９５０円でした
132 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 22:35:27
980円の炊飯土鍋ｽｹﾞｰいいです。
今まで一度も失敗しないし、吹き零れもないし何よりご飯が美味い。
ただ、炊いたあとご飯が土鍋の底にへばりついて取れにくい。
高級土鍋だとスルッと取れますか？
今まで一度も失敗しないし、吹き零れもないし何よりご飯が美味い。
ただ、炊いたあとご飯が土鍋の底にへばりついて取れにくい。
高級土鍋だとスルッと取れますか？
かまどさんは、取れるよ。
他は分かんないな。炊き加減を少し工夫したらどうなんだろ？
他は分かんないな。炊き加減を少し工夫したらどうなんだろ？
134 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 23:36:48
信楽焼カネフサのも、するっと取れます。
135 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 23:41:50
炊飯土鍋で白ご飯は失敗なく炊けるようになったので
炊き込みご飯に初挑戦したら、芯が残ってた。
最初に水だけで浸水っていうのは気をつけてたんだけど
いつもと同じ水加減＋調味料で、いつもと同じ火加減じゃダメだったのね。
３合分、ほとんど残ってしまった。
一応冷凍したけど、どうしようこれ・・・。
炊き込みご飯に初挑戦したら、芯が残ってた。
最初に水だけで浸水っていうのは気をつけてたんだけど
いつもと同じ水加減＋調味料で、いつもと同じ火加減じゃダメだったのね。
３合分、ほとんど残ってしまった。
一応冷凍したけど、どうしようこれ・・・。
>135
蒸す。
蒸す。
137 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/26 01:26:51
うー．．．ここを見ずに勢いで適当に炊き込みご飯を
ふつうの鍋で炊いてしまいました。
水の量を間違ったようでだいぶ雑炊っぽいです。
これはこれで美味しいのですがほこっとした炊き込みご飯が食べたかったので
かなり残念で凹んでます。
今から過去読んで水の量の情報を得て近々リベンジします！
ふつうの鍋で炊いてしまいました。
水の量を間違ったようでだいぶ雑炊っぽいです。
これはこれで美味しいのですがほこっとした炊き込みご飯が食べたかったので
かなり残念で凹んでます。
今から過去読んで水の量の情報を得て近々リベンジします！
え～！！炊き込みご飯やろうと思ってたんだけど、水加減が難しいの？？
調味料の分は水引くのよね？わ～自信なくなってきたよ。
里芋御飯の炊き込み作ろうと思ってたのに・・・
調味料の分は水引くのよね？わ～自信なくなってきたよ。
里芋御飯の炊き込み作ろうと思ってたのに・・・
139 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/26 09:05:59
>>138
里芋ご飯の炊き込み？！美味しそう。。。
スレ違いは承知でレシピ教えて欲しい。
水加減は調味料の分引くのと炊き込みのばあいは具のことを考えて
水を増やしたり減らしたりしないとですね。
あとは無洗米だったら水ちょっと多めにするとか基本的なことを
ちゃんとすれば大丈夫だと思いますよ。
里芋ご飯の炊き込み？！美味しそう。。。
スレ違いは承知でレシピ教えて欲しい。
水加減は調味料の分引くのと炊き込みのばあいは具のことを考えて
水を増やしたり減らしたりしないとですね。
あとは無洗米だったら水ちょっと多めにするとか基本的なことを
ちゃんとすれば大丈夫だと思いますよ。
もう米とぎたくないんだけど、おいしく食べるには
やっぱ無洗米はだめか？
やっぱ無洗米はだめか？
へぇぇ･･春あたりだと無洗米の方がおいしくなるんだ。
いろいろ評判良くないけどね、無洗米。
いろいろ評判良くないけどね、無洗米。
143 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/26 18:02:41
何ヶ月か前におもいっきりテレビで、
氷水であらった後さらにある程度の時間冷やすと
甘みが増して栄養価も増しおいしくなる、てな内容のを
放送してたんだけど詳細知ってる人いませんか?
氷水であらった後さらにある程度の時間冷やすと
甘みが増して栄養価も増しおいしくなる、てな内容のを
放送してたんだけど詳細知ってる人いませんか?
里芋ご飯 ４～６人分
材料
米・・・・・・・・・・・・２カップ
もち米・・・・・・・・１/２カップ
だし汁・・・・・・・・５２０ｃｃ
醤油・・・・・・・・・大さじ２と１/２
清酒・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々
里芋（小）・・・・７～８個
サラダ油・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・大さじ１
青柚子・・・・・少々
里芋を油で炒め、醤油をふってさらに炒めますが、このやり方を焼き醤油と言います。
こうすると、醤油の香ばしい、いい香りが出るのです。そのあとさますのは。醤油の味を
しっかりと芋につける為です。
作り方
①米は炊く一時間前にとぎ、ざるにあげておく。もち米は１時間前にといで水にひたしておく。
②里芋は皮をむいて４つ切りにし、サラダ油で炒め、醤油をかけてさらに炒め、さましておく。
③釜に米と水をきったもち米、だし汁と調味料、さめた②の芋を入れ、普通に炊きあげる。
④下から上へと混ぜ返して器に盛り、青柚子の皮をおろし金でおろして。茶（読み方分からないんですが、竹冠に下が先と言う字）で
散らす。
私もまだ未経験なんですが、秋にぴったりお思い、作りたかった一品です。（野口 日出子さんのレシピです。）
以上、お試しあ～れ。
材料
米・・・・・・・・・・・・２カップ
もち米・・・・・・・・１/２カップ
だし汁・・・・・・・・５２０ｃｃ
醤油・・・・・・・・・大さじ２と１/２
清酒・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々
里芋（小）・・・・７～８個
サラダ油・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・大さじ１
青柚子・・・・・少々
里芋を油で炒め、醤油をふってさらに炒めますが、このやり方を焼き醤油と言います。
こうすると、醤油の香ばしい、いい香りが出るのです。そのあとさますのは。醤油の味を
しっかりと芋につける為です。
作り方
①米は炊く一時間前にとぎ、ざるにあげておく。もち米は１時間前にといで水にひたしておく。
②里芋は皮をむいて４つ切りにし、サラダ油で炒め、醤油をかけてさらに炒め、さましておく。
③釜に米と水をきったもち米、だし汁と調味料、さめた②の芋を入れ、普通に炊きあげる。
④下から上へと混ぜ返して器に盛り、青柚子の皮をおろし金でおろして。茶（読み方分からないんですが、竹冠に下が先と言う字）で
散らす。
私もまだ未経験なんですが、秋にぴったりお思い、作りたかった一品です。（野口 日出子さんのレシピです。）
以上、お試しあ～れ。
145 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 05:29:09
>136
ありがとう。一度凍らせたのをレンジでチンするときに
少し長めにしたら芯がなくなりました。（べチャッとしてたけど）
美味くはないけど、何とか食べられそうです。
ちなみに、市販の「炊き込みご飯の素」で説明どおりに
「いつもの水加減＋本品」したのだけど
水っぽくて芯が残っているったのは、
若干加熱時間を伸ばした方が良かったってことなのかなぁ。
炊き込みご飯が出来る用にならないと、物置に引っ込めた
電気炊飯器を捨てる決意が出来ないよー。
ありがとう。一度凍らせたのをレンジでチンするときに
少し長めにしたら芯がなくなりました。（べチャッとしてたけど）
美味くはないけど、何とか食べられそうです。
ちなみに、市販の「炊き込みご飯の素」で説明どおりに
「いつもの水加減＋本品」したのだけど
水っぽくて芯が残っているったのは、
若干加熱時間を伸ばした方が良かったってことなのかなぁ。
炊き込みご飯が出来る用にならないと、物置に引っ込めた
電気炊飯器を捨てる決意が出来ないよー。
146 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 05:33:06
ついでに質問していいですか？
料理本（炊飯器前提）を参考にして、土鍋で炊き込みご飯を作る場合、
水加減って料理本にあるとおりの水の量でいいんでしょうか？
それとも「いつもの水加減」から調味料を引いたほうがいいんですか？
（単純に調味料分だけ引けばいいの？）
料理本（炊飯器前提）を参考にして、土鍋で炊き込みご飯を作る場合、
水加減って料理本にあるとおりの水の量でいいんでしょうか？
それとも「いつもの水加減」から調味料を引いたほうがいいんですか？
（単純に調味料分だけ引けばいいの？）
ちょっとスレ違いかもしれないけど、鍋で炊いた後の保温ってどうしてる？
やっぱりおひつを使っているの？今は炊いたまま鍋の中で
放置なんだけど、おかわりする時のことを考えると
おひつで温かく保温した方が良いのかなと思って・・・。
やっぱりおひつを使っているの？今は炊いたまま鍋の中で
放置なんだけど、おかわりする時のことを考えると
おひつで温かく保温した方が良いのかなと思って・・・。
もちろん冷たくはならないけど熱々ではないので
（微妙にぬるい感じ）、気になっていました。
くだらない質問でしたね。すみませんでした。
（微妙にぬるい感じ）、気になっていました。
くだらない質問でしたね。すみませんでした。
>>151
熱々が好きな人なら、時間の加減を気を付けて炊けば
問題ないんじゃないかな？
少し冷め気味なら、しょうもないけどレンジで温めるとかね。
少し冷めて美味しくなる米もあるよね。
うちの米が冷めたほうが美味しい・・・自分が変なのか？
熱々が好きな人なら、時間の加減を気を付けて炊けば
問題ないんじゃないかな？
少し冷め気味なら、しょうもないけどレンジで温めるとかね。
少し冷めて美味しくなる米もあるよね。
うちの米が冷めたほうが美味しい・・・自分が変なのか？
かまどさんを買いました。おいしく炊けて満足です。
が…ネット上で探し回ってるとき思ったのですが、
重さが違う商品があったり、なんか形が微妙に違うのもあるような…
バッタものも出回ってるんですね。
自分が買ったのは、内蓋の裏に、印が彫ってありました。
一応、長谷陶園のって書いてあったけど…本物なのかな。
今まで、安い炊飯土鍋でもそこそこおいしく炊けていましたが、
かまどさんは本当に格別でした。同じ米か？と思うくらい。
安いものではないので、違いがわかって安心しました。
が…ネット上で探し回ってるとき思ったのですが、
重さが違う商品があったり、なんか形が微妙に違うのもあるような…
バッタものも出回ってるんですね。
自分が買ったのは、内蓋の裏に、印が彫ってありました。
一応、長谷陶園のって書いてあったけど…本物なのかな。
今まで、安い炊飯土鍋でもそこそこおいしく炊けていましたが、
かまどさんは本当に格別でした。同じ米か？と思うくらい。
安いものではないので、違いがわかって安心しました。
>>153
うちも、かまどさんですよ。
簡単で美味しく炊けますね。
レシピ本とか印が入ってれば間違いないでしょう。
手作りだから、商品のできあがりに多少の違いが出るのは
仕方ないのかな～と思います。
さ、うちもご飯炊かないと。
うちも、かまどさんですよ。
簡単で美味しく炊けますね。
レシピ本とか印が入ってれば間違いないでしょう。
手作りだから、商品のできあがりに多少の違いが出るのは
仕方ないのかな～と思います。
さ、うちもご飯炊かないと。
かまどさん高いから、安いのとは味が違うって思いたい気持ちはよく
分かるけど、過去レスでは「違わない」って言ってる人ばっかだったような。
分かるけど、過去レスでは「違わない」って言ってる人ばっかだったような。
他は使ったことないから分かんない。
でも沸騰して４分、あとは火を消して蒸らす（２０分程）それが簡単で
気に入ってる。それにもらい物だから幾らかは知らない・・・。
でも沸騰して４分、あとは火を消して蒸らす（２０分程）それが簡単で
気に入ってる。それにもらい物だから幾らかは知らない・・・。
注文してあったコシヒカリの新米が届いたので
壊れ掛けていた炊飯用土鍋を新調することにした。
セラミック炊飯用土鍋ってヤツ
ご飯がくっつきにくくて良い。
新米はやっぱうめぇ～
幸せだぁ
壊れ掛けていた炊飯用土鍋を新調することにした。
セラミック炊飯用土鍋ってヤツ
ご飯がくっつきにくくて良い。
新米はやっぱうめぇ～
幸せだぁ
日本人だね～
うーん……
かまどさんが味が違う、というレスは、マジで始めて見た。
皆さん、口を揃えて「違わない」「値段ほどのものは……」みたいに
言ってたからなあ。
本当に食べ比べてみたいもんです。
かまどさんが味が違う、というレスは、マジで始めて見た。
皆さん、口を揃えて「違わない」「値段ほどのものは……」みたいに
言ってたからなあ。
本当に食べ比べてみたいもんです。
思うに、それほどかく家庭で米を買い変えないと思うし・・・
人の味覚もしれじれじゃない？
高いもの安いものじゃなく、実際はその家庭が決めるものんだよね。
どんなに良い味噌でも、地方によって感じる美味しさが違うの同じじゃないかな？
これは、マジな話なんだけど、友人宅では炊飯器使用（父親越後の人米にうるさい）
私の父は関東（東京の人）なんだけど、うちはガス釜、友人宅は炊飯器、つまりそれで炊いた米が
美味しくなければ駄目なのよ。
いくら、無農薬で他の人が美味しいと言っても友人の家は電気炊飯器で炊ける美味しい米
でなきゃだめだった。
置かれてる環境で味覚もそれぞれと思うの。
だから、かまどさんでも、他の有名な炊飯土鍋でも、人によって違うと思う。
実際の話、炊飯土鍋よりもアルミの炊飯鍋のほうが美味しく炊けたこともある。
米と調理器器具の相性もあると思うよ。
人の味覚もしれじれじゃない？
高いもの安いものじゃなく、実際はその家庭が決めるものんだよね。
どんなに良い味噌でも、地方によって感じる美味しさが違うの同じじゃないかな？
これは、マジな話なんだけど、友人宅では炊飯器使用（父親越後の人米にうるさい）
私の父は関東（東京の人）なんだけど、うちはガス釜、友人宅は炊飯器、つまりそれで炊いた米が
美味しくなければ駄目なのよ。
いくら、無農薬で他の人が美味しいと言っても友人の家は電気炊飯器で炊ける美味しい米
でなきゃだめだった。
置かれてる環境で味覚もそれぞれと思うの。
だから、かまどさんでも、他の有名な炊飯土鍋でも、人によって違うと思う。
実際の話、炊飯土鍋よりもアルミの炊飯鍋のほうが美味しく炊けたこともある。
米と調理器器具の相性もあると思うよ。
人の味覚もしれじれじゃない？ ×
人の味覚もそれぞれじゃない○
人の味覚もそれぞれじゃない○
友人宅は炊飯器＝電気です。
味覚もそれぞれだと思うが、そのわりに、かまどさんに関しては
口を揃えて「違わない」とするレスが今まで多かったよ、と。
口を揃えて「違わない」とするレスが今まで多かったよ、と。
165 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 23:11:06
みすず鍋って一般的にはどんなところで売ってますか？
ホームセンター？ディスカウントショップ？スーパー？
ホームセンター？ディスカウントショップ？スーパー？
>165
私は通販で買ったよ。
お店では見たことないけど、
過去ログではお店で安く買った人がいたとｵﾓﾀ。
私は通販で買ったよ。
お店では見たことないけど、
過去ログではお店で安く買った人がいたとｵﾓﾀ。
みすずは、かまどさんと炊き方同じで楽だし、安くて味も良いし
お買い得だよね。
スーパーで売ってることも多いけど、今年はどうだろうなあ。
去年は西友・ライフで見かけた。
今年は小田急○×で見かけたけど、西友やライフでは見かけてない。
合羽橋には確実にあるけどもね。
お買い得だよね。
スーパーで売ってることも多いけど、今年はどうだろうなあ。
去年は西友・ライフで見かけた。
今年は小田急○×で見かけたけど、西友やライフでは見かけてない。
合羽橋には確実にあるけどもね。
ちなみに、３合炊きの値段で、合羽橋だと1500円ぐらい。
スーパーだと、1700～2000円ぐらい。
通販だと、安売り時に2000円ぐらいで、普段はもっと高いみたいだ。
送料もかかるし。
スーパーだと、1700～2000円ぐらい。
通販だと、安売り時に2000円ぐらいで、普段はもっと高いみたいだ。
送料もかかるし。
安いくて美味しくできれば文句はないよな。
このｽﾚ読んでみすず鍋買いました（楽天で）。
中火で１３分、蒸らし２０分だけでそこそこうまく炊けましたよ。
炊飯器しまってしまいました。
中火で１３分、蒸らし２０分だけでそこそこうまく炊けましたよ。
炊飯器しまってしまいました。
171 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 13:29:58
172 ：ぱくぱく名無しさん ：04/09/29 15:02:04
この前、炊飯ジャーで松茸いり炊き込みごはんのもと
を入れてご飯を炊いた翌日から、
毎日、炊飯ジャーの中は松茸の匂いが染みついたご飯になってるんですけど。。。
臭くて、キノコ嫌いの家族はいやがってます。
ジャーの匂いを取る方法、どなたか教えて下さい。m(__)m
を入れてご飯を炊いた翌日から、
毎日、炊飯ジャーの中は松茸の匂いが染みついたご飯になってるんですけど。。。
臭くて、キノコ嫌いの家族はいやがってます。
ジャーの匂いを取る方法、どなたか教えて下さい。m(__)m
とりあえず、外せるもんは全部外して洗ったら？
174 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 15:57:54
家族がキノコ嫌いなのに、なんで松茸ごはん作ったんだろう
175 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 16:06:26
女のサガ
176 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 01:11:01
みすず土鍋つかってるんだけど、
去年、ふたを真っ二つに割ってしまって、蓋だけ取り寄せてもらった。
今度は２、３ヶ月前に、まな板かなんかにふたの取っ手の部分がぶつかって、
そこだけ、ぱかーん、と取れた状態になってしまった。
とりあえず、取っ手がないだけで、蓋としては用がなすので、それでつかってるのだが、、、
（貧乏くさい。。）
鍋本体も口の部分が数箇所欠けたりしてきれるのだが、
みすず、使ってる人ってそんなことはないですか？
単に自分の使い方が雑なだけ？なのかなあぁ。
頑丈なご飯鍋って思って、南部鉄器とかにしようと思ってるのだが、
アドバイスキボンヌ。
去年、ふたを真っ二つに割ってしまって、蓋だけ取り寄せてもらった。
今度は２、３ヶ月前に、まな板かなんかにふたの取っ手の部分がぶつかって、
そこだけ、ぱかーん、と取れた状態になってしまった。
とりあえず、取っ手がないだけで、蓋としては用がなすので、それでつかってるのだが、、、
（貧乏くさい。。）
鍋本体も口の部分が数箇所欠けたりしてきれるのだが、
みすず、使ってる人ってそんなことはないですか？
単に自分の使い方が雑なだけ？なのかなあぁ。
頑丈なご飯鍋って思って、南部鉄器とかにしようと思ってるのだが、
アドバイスキボンヌ。
>176
使い始めて2ヶ月しか経ってないけど
今のところどこも欠けずに無事ですよー。
使い始めて2ヶ月しか経ってないけど
今のところどこも欠けずに無事ですよー。
178 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 01:20:44
土鍋で栗ごはんを炊いた。ほくほくでおいしかった！
でも、みりんが入ってるのにいつもの火加減でやったら、
底が焦げ付いてしまって、洗っても取れない～
金タワシでこすっても取れないよ…
でも、みりんが入ってるのにいつもの火加減でやったら、
底が焦げ付いてしまって、洗っても取れない～
金タワシでこすっても取れないよ…
>>179
水と重曹を入れて湯を沸かすといいよー
水と重曹を入れて湯を沸かすといいよー
ナショナルのIH銅釜の炊飯器で炊いていたのだが炊き上がるまでに48分（なぁんだとぉー!!）というのに
いつもイライラさせられていたのでついに鍋で炊くようになって1年。色々使った。
・ビタクラフト（ステンレス）
・ル・クルーゼ（鋳物琺瑯）
・シャンタール（多層琺瑯）
・土鍋（炊飯用でない普通のもの）
・南部ごはん釜（南部鉄）
どれも同じ米で炊いた。炊飯器も含めて味はどれもそこそこ美味しいけど一番炊き上がったお米の香りが
よかったのが鉄釜かも。なんとなくではあるけれど味も一番深いかな？
鉄くさくなるかもと恐れてせっかく買ったごはん釜をずーっと煮物・揚げ物専用に使ってたんだけど、
やっと思い立ってご飯炊きに使ってみた。
何のことはない。鉄くさくなんかない。もともと炊いたらすぐに冷凍容器に詰め替えてしまうので長く放置しないし。
それにこれが一番ふっくら美味しい。
多少鍋が濡れてても火にかけられるし鍋で米洗っても大丈夫。
使用後の手入れさえ怠らなければ鉄釜もおすすめです。
いつもイライラさせられていたのでついに鍋で炊くようになって1年。色々使った。
・ビタクラフト（ステンレス）
・ル・クルーゼ（鋳物琺瑯）
・シャンタール（多層琺瑯）
・土鍋（炊飯用でない普通のもの）
・南部ごはん釜（南部鉄）
どれも同じ米で炊いた。炊飯器も含めて味はどれもそこそこ美味しいけど一番炊き上がったお米の香りが
よかったのが鉄釜かも。なんとなくではあるけれど味も一番深いかな？
鉄くさくなるかもと恐れてせっかく買ったごはん釜をずーっと煮物・揚げ物専用に使ってたんだけど、
やっと思い立ってご飯炊きに使ってみた。
何のことはない。鉄くさくなんかない。もともと炊いたらすぐに冷凍容器に詰め替えてしまうので長く放置しないし。
それにこれが一番ふっくら美味しい。
多少鍋が濡れてても火にかけられるし鍋で米洗っても大丈夫。
使用後の手入れさえ怠らなければ鉄釜もおすすめです。
>>153
うちも昨日からかまどさんで炊き始めました。
おとといまでは7層ステンレス鍋で炊いてたんだけど、簡単で上手く炊けるので満足。
うちレンジ使わないし、まだ15年度産の米だけど冷えたごはんも美味しかった。
>>161
この時期になるとあちこちから新米もらうんで、うちは色々な種類のお米食べますよ。
現在あるのがこまち、コシヒカリ、ササニシキ。
それぞれ水加減変えないといけないんでちょっと面倒だけどね。
うちも昨日からかまどさんで炊き始めました。
おとといまでは7層ステンレス鍋で炊いてたんだけど、簡単で上手く炊けるので満足。
うちレンジ使わないし、まだ15年度産の米だけど冷えたごはんも美味しかった。
>>161
この時期になるとあちこちから新米もらうんで、うちは色々な種類のお米食べますよ。
現在あるのがこまち、コシヒカリ、ササニシキ。
それぞれ水加減変えないといけないんでちょっと面倒だけどね。
184 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 14:11:11
鍋物用のふつうの土鍋つかってるんですけど（炊飯用より浅い？）、
上のほう（>>47あたり）見ると、蓋の穴をふさぐって書いてありました。
これ、どんなメリットがあるんでしょうか？
いまでも自分なりに満足してはいるんですけれど、もっと美味しくなるかな～。
上のほう（>>47あたり）見ると、蓋の穴をふさぐって書いてありました。
これ、どんなメリットがあるんでしょうか？
いまでも自分なりに満足してはいるんですけれど、もっと美味しくなるかな～。
今までナショナルIH銅釜の電気炊飯器使ってて、（>>182さんのと同じぽい）
特別、不満は無いと言っちゃ無かったんだけど、
このスレ読んでたら、みすずごはん鍋が欲しくてしょーがなくなった。
安いみたいだし、今まで使ってた炊飯器のと比べる為にも買ってみっか。
特別、不満は無いと言っちゃ無かったんだけど、
このスレ読んでたら、みすずごはん鍋が欲しくてしょーがなくなった。
安いみたいだし、今まで使ってた炊飯器のと比べる為にも買ってみっか。
非電気釜炊飯始めて８回目、
ようやく納得のいく炊け具合ですた∩( ・ω・)∩
ところで、電気釜が洋ナシになった人も多いみたいだけど
漏れ、今日は電気釜で味噌汁つくりました。
お代わり（の味噌汁）が冷めなくて(･∀･)なのと
２口コンロが 飯＆メインディッシュで占領されるんで
狭いキッチンには有効かと…
ようやく納得のいく炊け具合ですた∩( ・ω・)∩
ところで、電気釜が洋ナシになった人も多いみたいだけど
漏れ、今日は電気釜で味噌汁つくりました。
お代わり（の味噌汁）が冷めなくて(･∀･)なのと
２口コンロが 飯＆メインディッシュで占領されるんで
狭いキッチンには有効かと…
>>186
それ(・∀・)ｲｲ!!ね
それ(・∀・)ｲｲ!!ね
今日は契約してる農家の新米だよ～。
かまどさんで美味しく炊けるといいな。
かまどさんで美味しく炊けるといいな。
昨日炊飯器に米の研ぎ汁と大根突っ込んで出かけた。
帰ってきたら柔らかく煮上がっていた。
おでんの柔らか大根が好物なんだけどこれだと楽でいいわ （*ﾟ∀ﾟ）=3
うちも最近鍋と炊飯器の使い方が逆転してます。
味噌汁もやってみるよ。
帰ってきたら柔らかく煮上がっていた。
おでんの柔らか大根が好物なんだけどこれだと楽でいいわ （*ﾟ∀ﾟ）=3
うちも最近鍋と炊飯器の使い方が逆転してます。
味噌汁もやってみるよ。
私も今晩は炊飯器で豚汁つくってみよう。
>>189
炊飯スイッチ押すの？それとも保温で放置？
炊飯スイッチ押すの？それとも保温で放置？
>>191
炊飯スイッチ→オンです。あとは勝手に保温になってるからシャトルシェフ状態～( ´ー｀)y-~~
炊飯スイッチ→オンです。あとは勝手に保温になってるからシャトルシェフ状態～( ´ー｀)y-~~
980円の土鍋最強。
ガスだと早く炊けるのがええね。
ガスだと早く炊けるのがええね。
194 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 20:50:16
かまどさんを購入しました。
早速使用したいんですが
使用前に炊くおかゆって鍋いっぱいに炊くんですか?
三合がまなんですがどのくらい炊けばよいのやら。。
どなた様か教えてください。
早速使用したいんですが
使用前に炊くおかゆって鍋いっぱいに炊くんですか?
三合がまなんですがどのくらい炊けばよいのやら。。
どなた様か教えてください。
普通の土鍋で米炊いてます。美味しくってもう電気炊飯器には戻れません。
保温についてアドバイスいただきたいのですが、
うちは夕飯を子供と６時に食べ、夫は９時半くらいに食べます。
私と子供は炊きたてウマウマを食べられるのですが、
夫の夕飯時には当然冷めきってます。固くなってもいます。
夏の間は冷やご飯でも良かったのですが、最近寒いので暖かいご飯が欲しいそうです。
うちは電子レンジがありません。良い方法ないでしょうか。
保温についてアドバイスいただきたいのですが、
うちは夕飯を子供と６時に食べ、夫は９時半くらいに食べます。
私と子供は炊きたてウマウマを食べられるのですが、
夫の夕飯時には当然冷めきってます。固くなってもいます。
夏の間は冷やご飯でも良かったのですが、最近寒いので暖かいご飯が欲しいそうです。
うちは電子レンジがありません。良い方法ないでしょうか。
196 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 22:43:03
>>195
電子レンジを買う
電子レンジを買う
>195
炊きたては、すぐにおひつに移してます。
熱々が食べたいときはチン。
ほとんど炊き立てと変わらないおいしさになりますよ。
土鍋に入れっぱなしだと、余熱で水分が飛びすぎて固くなる気がします。
炊きたては、すぐにおひつに移してます。
熱々が食べたいときはチン。
ほとんど炊き立てと変わらないおいしさになりますよ。
土鍋に入れっぱなしだと、余熱で水分が飛びすぎて固くなる気がします。
199 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 23:16:50
フライパンにぶちまけてコショウ振ってチャーハンにする
あ、レンジないのか･･･失礼。
つか、レンジあると便利だから買いましょうw
つか、レンジあると便利だから買いましょうw
仕事で疲れて帰ってきた旦那に冷や飯なんて・・
レンジなんて１万以下だから買った方がいいよ。
ご飯の冷凍→チンしてﾎｶﾎｶ便利だよ。
レンジなんて１万以下だから買った方がいいよ。
ご飯の冷凍→チンしてﾎｶﾎｶ便利だよ。
>>195
電気炊飯器の保温機能だけ使う
電気炊飯器の保温機能だけ使う
203 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 00:23:57
レンジがなかったら不便じゃないのかな？
オーブンはどうしてるの？ｽﾚ違いだけど気になる。
オーブンはどうしてるの？ｽﾚ違いだけど気になる。
>>195
知人に旦那の分だけ1合用で別炊きしてる人いるよ。
>>203
レンジなくても全然平気だよ。 昔はなかった物だしなー、と思えばなんてことない。
下ごしらえも暖め直しもおばあちゃん達の世代みたいにやればいいだけ。
弁当のおかず、レンジ用のは便利だよ、って言われるけど
嫌がる子達多いみたいだし、今後も買う予定無し。
知人に旦那の分だけ1合用で別炊きしてる人いるよ。
>>203
レンジなくても全然平気だよ。 昔はなかった物だしなー、と思えばなんてことない。
下ごしらえも暖め直しもおばあちゃん達の世代みたいにやればいいだけ。
弁当のおかず、レンジ用のは便利だよ、って言われるけど
嫌がる子達多いみたいだし、今後も買う予定無し。
>>194
もう、やった後かな～…
私は五合用を買ったんだけど、かなりたくさん
おかゆ炊きました。鍋の、出っ張ってるフチのとこ
ギリギリまで。
取説には八分目まで水を入れて、その水の五分の一以上の
ご飯（生米じゃなくて）を入れてのり状になるまで炊き込め
って書いてあるけど。
もう、やった後かな～…
私は五合用を買ったんだけど、かなりたくさん
おかゆ炊きました。鍋の、出っ張ってるフチのとこ
ギリギリまで。
取説には八分目まで水を入れて、その水の五分の一以上の
ご飯（生米じゃなくて）を入れてのり状になるまで炊き込め
って書いてあるけど。
皆様アドバイスありがとう。
炊飯器の保温機能！！それは今晩早速試してみます。
それが上手くいかなかったら『蒸す』のをやってみます。
さらに上手くいかなかったら『一合用』を購入しようと思います。
レンジ、あれば便利だろうなぁと思いつつ、
多分あっても温めなおしくらいしか活用しないと思うので、
場所の関係もあって購入は考えていません。
あ、オーブンは持ってます。
炊飯器の保温機能！！それは今晩早速試してみます。
それが上手くいかなかったら『蒸す』のをやってみます。
さらに上手くいかなかったら『一合用』を購入しようと思います。
レンジ、あれば便利だろうなぁと思いつつ、
多分あっても温めなおしくらいしか活用しないと思うので、
場所の関係もあって購入は考えていません。
あ、オーブンは持ってます。
208 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 17:32:54
209 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 17:34:43
電子レンジよりふかした方がごはんはおいしいよ！
>>207
暖かいおかずも食べさせてあげようよ…
暖かいおかずも食べさせてあげようよ…
>夫の夕飯時には当然冷めきってます。固くなってもいます。
>夏の間は冷やご飯でも良かったのですが、最近寒いので暖かいご飯が欲しいそうです。
なんかあまりにかわいそうで涙出てきた。
>夏の間は冷やご飯でも良かったのですが、最近寒いので暖かいご飯が欲しいそうです。
なんかあまりにかわいそうで涙出てきた。
人生いろいろ
もっと稼いでくれば電子レンジでも何でも買うんですけどね（爆
214 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 18:27:50
オーブンあるんだったら単機能のレンジでいいじゃん。
1万円以下で余裕だよ。
1万円以下で余裕だよ。
電子レンジ買う気無い人にそんなにすすめてもしかたないような気が。
ていうより、炊く順番？をかえりゃあすむ事だとおもうが。
今は母・子に合わせて5合炊く、父の分を置いておく→さめる
を
父の時間に合わせて5合炊く→炊きたてをたべてもらう→次の日母と子が我慢して冷めた飯を食う。
薄給と言えども食わしてもらってんだからそのぐらい出来ると思うのだけど。
とまじで思う高齢独身の女でした。
私の家は父が一番だったもんなあ、、
ていうより、炊く順番？をかえりゃあすむ事だとおもうが。
今は母・子に合わせて5合炊く、父の分を置いておく→さめる
を
父の時間に合わせて5合炊く→炊きたてをたべてもらう→次の日母と子が我慢して冷めた飯を食う。
薄給と言えども食わしてもらってんだからそのぐらい出来ると思うのだけど。
とまじで思う高齢独身の女でした。
私の家は父が一番だったもんなあ、、
219 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 20:21:53
そんなの、１合だけ父親用に別にで炊けばいいじゃん。
用意は２鍋分一緒にして、火をつけるタイミングだけずらせばいいんだから
簡単だよ。
でも、電子レンジはあったほうがいいような。
オーブンよりよっぽど使い道あるよ。
用意は２鍋分一緒にして、火をつけるタイミングだけずらせばいいんだから
簡単だよ。
でも、電子レンジはあったほうがいいような。
オーブンよりよっぽど使い道あるよ。
てゆうか炊飯器使え。
でも子供の食事の時間をダンナにあわせて不規則にしてしまうのはイクナイと思うが。
てか、そんなんでいいって言ってるダンナなんだから放っとけばいいのでは。
他の家庭の問題なんだし。もしかしたら恋人の家で炊きたて出してもらってるかも
しれないし。杓子定規では語れない問題だとおもわれ。
嫁の思いやりの感覚も他人に平気で語るという段階で皆さんとは感覚も違うようだし。
てか、そんなんでいいって言ってるダンナなんだから放っとけばいいのでは。
他の家庭の問題なんだし。もしかしたら恋人の家で炊きたて出してもらってるかも
しれないし。杓子定規では語れない問題だとおもわれ。
嫁の思いやりの感覚も他人に平気で語るという段階で皆さんとは感覚も違うようだし。
>>221
炊きたてはともかく、暖かいの食べたいとは言っているみたいだが。
炊きたてはともかく、暖かいの食べたいとは言っているみたいだが。
223 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 21:07:30
冷や飯出されたらﾘｺﾝ。
再びおじゃまします。
補足すると、旦那のおかずはいつもアツアツです。
そして夏の間は、冷や飯＋アツアツおかずの組み合わせがイイ！と申していました。
補足すると、旦那のおかずはいつもアツアツです。
そして夏の間は、冷や飯＋アツアツおかずの組み合わせがイイ！と申していました。
じゃ、問題はレンジだけじゃん。
質問するほどのことでもないのでわ？
愛情や妻としてなら、レスにあったように蒸篭で蒸すとか別に炊けばいいのでわ？
皆、真剣にレスしてるのにさ、なんかノロケ？
質問するほどのことでもないのでわ？
愛情や妻としてなら、レスにあったように蒸篭で蒸すとか別に炊けばいいのでわ？
皆、真剣にレスしてるのにさ、なんかノロケ？
227 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 22:52:54
２２５じゃないけど、１９５は来なくていいよ。
マジレスしたのアフォみたい。
マジレスしたのアフォみたい。
>>225
あー、>>221では家で愛情を受けてないのに黙っているタイプは外にもう一個帰る場所が
あることも考えられるし、危機感を持て、という意味で書きました。蛇足だったかもしれん。
まあ皆さん結局余計な詮索だったようですが。いい加減スレ違いだしね。
あー、>>221では家で愛情を受けてないのに黙っているタイプは外にもう一個帰る場所が
あることも考えられるし、危機感を持て、という意味で書きました。蛇足だったかもしれん。
まあ皆さん結局余計な詮索だったようですが。いい加減スレ違いだしね。
お前が危機感を持て
231 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 23:15:08
電子レンジさえ購入すればすべて解決家庭円満
そろそろ、色ご飯のうまい炊き方とかに話を移そうじゃないか
っつーわけで栗ご飯の塩加減とか教えてくれ
旅館とかででてくると程よい塩加減で、アレが作りたくて塩を入れるといつもひどい目に会う
っつーわけで栗ご飯の塩加減とか教えてくれ
旅館とかででてくると程よい塩加減で、アレが作りたくて塩を入れるといつもひどい目に会う
234 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 23:36:45
美鈴つかってます。
ご飯はいい感じに炊けているんですけど
何故か一度もおこげができたことがありません。
火を止める前に10秒ぐらい目いっぱい強火にしてみたりしてもダメです。
どうやったらおこげができるんでしょう・・・
ご飯はいい感じに炊けているんですけど
何故か一度もおこげができたことがありません。
火を止める前に10秒ぐらい目いっぱい強火にしてみたりしてもダメです。
どうやったらおこげができるんでしょう・・・
い、色ご飯？？はじめて聞いたかも。
私んちでは栗ご飯は栗ご飯、松茸ご飯も松茸ごはん、（この二つは特別なのかな）
その他は総じてかやくご飯、友達はしょうゆご飯っていってたな～。
塩加減はそれこそぐぐってみたらいいような感じがする。レシピ沢山ありそうね。
でもうちではいれないなー、塩は。出汁の変わりに昆布はいれるけど。
赤飯みたいに「ごま塩」を各自適宜にかけて食べるけど、
きっと『旅館の～』だし、そういうのじゃないんだよねー。
私んちでは栗ご飯は栗ご飯、松茸ご飯も松茸ごはん、（この二つは特別なのかな）
その他は総じてかやくご飯、友達はしょうゆご飯っていってたな～。
塩加減はそれこそぐぐってみたらいいような感じがする。レシピ沢山ありそうね。
でもうちではいれないなー、塩は。出汁の変わりに昆布はいれるけど。
赤飯みたいに「ごま塩」を各自適宜にかけて食べるけど、
きっと『旅館の～』だし、そういうのじゃないんだよねー。
>>233
すると旅館とかのはおひつに塩振ってるんでしょうか？
すると旅館とかのはおひつに塩振ってるんでしょうか？
うちは「味ごはん」＠三重
なんだか芝栗の栗ご飯が食いたくなってきた・・・
きちっと時季見越して山に入んないと芝栗は取れない
そんな時間ねぇし、どこかで食わしてくれるところないかな
>>242
君みたいな人から反応が来るからだと思う
それが楽しいのでしょう
きちっと時季見越して山に入んないと芝栗は取れない
そんな時間ねぇし、どこかで食わしてくれるところないかな
>>242
君みたいな人から反応が来るからだと思う
それが楽しいのでしょう
なんだか陰湿な空気がしばらく去りませんな。>>233さんの意見は、なるほどいいかも、
と思いましたよ！
>>243芝栗ってどこで採れる栗ですか？初めて聞きました。どんな栗なのか興味あります！
自分は剥くのが面倒で剥き栗を買ってきてしまいます。
あと最近は数種類のきのこを使ってきのこご飯をよくやります。秋らしくて美味しい。
と思いましたよ！
>>243芝栗ってどこで採れる栗ですか？初めて聞きました。どんな栗なのか興味あります！
自分は剥くのが面倒で剥き栗を買ってきてしまいます。
あと最近は数種類のきのこを使ってきのこご飯をよくやります。秋らしくて美味しい。
すべてはダンナに冷や飯を出してる主婦から始まった・・・w
>>247
ヘえ～美味しそう！古代米とかと一緒に炊くと合いそうですね。なんか雰囲気的に。
ヘえ～美味しそう！古代米とかと一緒に炊くと合いそうですね。なんか雰囲気的に。
>>248
古代米も野生種ですよね。健康にもいいらしいのでうちも黒米入れて紫色のごはんですw
古代米も野生種ですよね。健康にもいいらしいのでうちも黒米入れて紫色のごはんですw
雑穀はうちもやってる。もち、あわ、きび、そば米、黒米、アマランサス、麦なんかを
混ぜて入れてるよ。いろんな感触があってたのしい。繊維質の足りないな、と感じる食事の
心強い味方でもある。お通じ良くなったよ～。
混ぜて入れてるよ。いろんな感触があってたのしい。繊維質の足りないな、と感じる食事の
心強い味方でもある。お通じ良くなったよ～。
土鍋って、使ったあと内側だけ洗って、外側は洗っちゃいけないんですよね？
とゆーことは、食洗機は使えないということですか？
とゆーことは、食洗機は使えないということですか？
温めるためだけにでも買っていいと思うよ・・・レンジ。
私が旦那さんだったら家に帰るのイヤになるよ。
私が旦那さんだったら家に帰るのイヤになるよ。
レンジ買う金が無いわけじゃないよね。
リサイクルでも安いもんだよ。
リサイクルでも安いもんだよ。
>251
食洗機は使わないけど、外側も洗ってますよ。
なるべく底は濡らさないように気をつけてはいますが。
外側洗わないと、ふきこぼれたのが綺麗にならないんじゃ？
食洗機は使わないけど、外側も洗ってますよ。
なるべく底は濡らさないように気をつけてはいますが。
外側洗わないと、ふきこぼれたのが綺麗にならないんじゃ？
255 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 23:05:42
土鍋の外側は洗ってもよいが、次に使うときには完璧に乾かしておかないといけない。
濡れてるとひび割れの原因となる。
濡れてるとひび割れの原因となる。
うちはご飯２合につき塩一つまみ入れています。
栗ご飯とかかぼちゃご飯とか。ほんのり塩味がつきます。
一つまみってのも手によるけど、ご参考になれば。
栗ご飯とかかぼちゃご飯とか。ほんのり塩味がつきます。
一つまみってのも手によるけど、ご参考になれば。
亀レスだけど色ご飯の画像があった。青です。
ttp://portal.nifty.com/special03/11/12/2.htm
ttp://portal.nifty.com/special03/11/12/img/SANY0021_12.jpg
ttp://portal.nifty.com/special03/11/12/2.htm
ttp://portal.nifty.com/special03/11/12/img/SANY0021_12.jpg
258 ：251：04/10/12 14:55:23
>>257
卵の黄身に混ぜたらどうなるんだろ
卵の黄身に混ぜたらどうなるんだろ
260 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 01:59:27
>>258
でもさ、中まで完全に乾くまでに2日はかかるんだけど（どうする？）
でもさ、中まで完全に乾くまでに2日はかかるんだけど（どうする？）
冷や飯をガツガツ食うと腹痛くなるよね。
すごい色だなあ、ブルーハワイの味がしそう。
265 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 23:57:06
中くらいの土鍋（水炊きとかするやつ）で炊いてます。
が、最初の火加減が分からない頃に底を焦がしてしまい、
今ではすっかりなべ底（内側）がドーナツ状にコゲて真っ黒です。
その影響か日によっては炊飯中にめちゃくちゃコゲ臭くなることがあるので、
そろそろ買い替えようかと思っているのですが、
炊飯用土鍋は、おこげは出来ても鍋底はこげないのでしょうか？
ちなみにホームセンターで2千円以内のもの検討中です。
が、最初の火加減が分からない頃に底を焦がしてしまい、
今ではすっかりなべ底（内側）がドーナツ状にコゲて真っ黒です。
その影響か日によっては炊飯中にめちゃくちゃコゲ臭くなることがあるので、
そろそろ買い替えようかと思っているのですが、
炊飯用土鍋は、おこげは出来ても鍋底はこげないのでしょうか？
ちなみにホームセンターで2千円以内のもの検討中です。
>>264
>254が使ってるのが炊飯用土鍋じゃないものか、若しくは形によるんじゃないのかな。
平べったいものに近いと吹きこぼれも多いだろうし。
うちは無印の3合用を使ってるけど、分量を守れば吹きこぼれは一切ないし、
>265みたいに内側が焦げたりすることもないよ。
おこげは火を止めた後の蒸らしの間にできる感じだけど、自分は好きじゃないので
なるべくおこげができないように時間を短めにしてる。
>254が使ってるのが炊飯用土鍋じゃないものか、若しくは形によるんじゃないのかな。
平べったいものに近いと吹きこぼれも多いだろうし。
うちは無印の3合用を使ってるけど、分量を守れば吹きこぼれは一切ないし、
>265みたいに内側が焦げたりすることもないよ。
おこげは火を止めた後の蒸らしの間にできる感じだけど、自分は好きじゃないので
なるべくおこげができないように時間を短めにしてる。
>254ですが、本来なら吹きこぼれないはずの三鈴使ってます。
が、うちの好みの感じに炊き上げようとすると
ちょっと吹くぐらいでちょうどいいので・・・
まだまだ甘いのかなあ。
が、うちの好みの感じに炊き上げようとすると
ちょっと吹くぐらいでちょうどいいので・・・
まだまだ甘いのかなあ。
このスレって既出?
復活！炊飯器のケーブルを交換しよう！
http://ebi.2ch.net/test/read.cgi/pav/1004782054/
http://ebi.2ch.net/pav/kako/1004/10047/1004782054.html
復活！炊飯器のケーブルを交換しよう！
http://ebi.2ch.net/test/read.cgi/pav/1004782054/
http://ebi.2ch.net/pav/kako/1004/10047/1004782054.html
270 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/15 09:54:26
>260
乾くのに２日もかかるほど水がしみ混ませなければいいんだから
釉薬がかかっていないお尻の部分は
最後まで極力ぬらさないようにして
すすぎの時にかかった水はすぐふき取って、逆さ伏せて乾燥する。
うちは一日朝夕２回、多いとき昼も炊くから
米の浸水の時間も含めて数時間しか乾かしていない日も多いけど
半年その調子でもまだ割れる気配なし。
乾くのに２日もかかるほど水がしみ混ませなければいいんだから
釉薬がかかっていないお尻の部分は
最後まで極力ぬらさないようにして
すすぎの時にかかった水はすぐふき取って、逆さ伏せて乾燥する。
うちは一日朝夕２回、多いとき昼も炊くから
米の浸水の時間も含めて数時間しか乾かしていない日も多いけど
半年その調子でもまだ割れる気配なし。
うちも炊飯土鍋の釉薬のかかってないところは、水がなるべく
かからないように洗ってる。
その後水気を拭いて1日放置、そして収納。
一人なので毎日使わない。
かからないように洗ってる。
その後水気を拭いて1日放置、そして収納。
一人なので毎日使わない。
一人暮らしで毎日炊くけど、土鍋は二つあるから交代で使ってる。
米の浸水は別の容器、大抵はどんぶりに入れてる。
かなりラフな使い方してるけど古いのは５年、新しいのは１年持ってます。
ちなみに後者はダイソーの１００円もの。
米の浸水は別の容器、大抵はどんぶりに入れてる。
かなりラフな使い方してるけど古いのは５年、新しいのは１年持ってます。
ちなみに後者はダイソーの１００円もの。
273 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/15 14:52:02
100均の１８cmくらいの土鍋で炊いてみました
１合で目一杯かな？（ふきこぼれギリギリセーフ）
美味しく炊けました。
炊飯土鍋が欲しくなりますね
１合で目一杯かな？（ふきこぼれギリギリセーフ）
美味しく炊けました。
炊飯土鍋が欲しくなりますね
炊飯土鍋買ってすぐの頃、2回ほど焦がした。
重曹とかいろいろためしたけど、底の焦げがとれない。
あきらめてそのまま使ってるけど、問題ないみたいよ。
火加減覚えてからは失敗してません。
重曹とかいろいろためしたけど、底の焦げがとれない。
あきらめてそのまま使ってるけど、問題ないみたいよ。
火加減覚えてからは失敗してません。
>>265じゃないけど、うちの土釜も内側のそこが焦げ付いている。
お焦げが好きなのでこがし気味にしていたらどんどんこびりついて
さらにそこから焦げやすくなっている。
お湯を煮立ててこすったりしてもちっともとれない。
まだ新しいのに。
お焦げが好きなのでこがし気味にしていたらどんどんこびりついて
さらにそこから焦げやすくなっている。
お湯を煮立ててこすったりしてもちっともとれない。
まだ新しいのに。
うちのも一箇所焦げる所が有るんだよね！
だからガスコンロに乗っける時微妙に
焦げるポイントを日から遠ざけてる
だからガスコンロに乗っける時微妙に
焦げるポイントを日から遠ざけてる
土鍋は一度焦げると焦げ癖が付くと言うの読んだ。
うちは、炊飯土鍋は平気だけど、普通の鍋料理に使う土鍋が焦げた。
やはり、水分が減ってくるとその部分から焦げやすくなってるみたい。
うちは、炊飯土鍋は平気だけど、普通の鍋料理に使う土鍋が焦げた。
やはり、水分が減ってくるとその部分から焦げやすくなってるみたい。
278 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/17 23:25:59
炊飯に土鍋を使ってるんですが、最近ご飯が茶色に色がつくようになってしまったのです。
んで、土鍋を火にかけてたら内側の淵(蓋を乗せるところ)の釉薬かかってない所から
黒い液体が滲み出してきたんです。
どうやらこいつが犯人らしいんですが食っても平気でしょうか？
米の味がなんか渋いんですよ。
んで、土鍋を火にかけてたら内側の淵(蓋を乗せるところ)の釉薬かかってない所から
黒い液体が滲み出してきたんです。
どうやらこいつが犯人らしいんですが食っても平気でしょうか？
米の味がなんか渋いんですよ。
>278
飯炊きだけに使ってる奴なら、食って平気じゃないかもしれない。
中国その他製の安価な土鍋の釉薬が有毒だって問題があったし。
一晩酢入りの水に漬けて、ゆすいでよく乾かしてから使ってみたらどうかな。
飯炊きだけに使ってる奴なら、食って平気じゃないかもしれない。
中国その他製の安価な土鍋の釉薬が有毒だって問題があったし。
一晩酢入りの水に漬けて、ゆすいでよく乾かしてから使ってみたらどうかな。
>279
うーん、飯炊き専用ですね。
有毒ってのは怖いなぁ、まだ口の中渋いし。
酢でやってみようと思います。
ありがとうございます。
うーん、飯炊き専用ですね。
有毒ってのは怖いなぁ、まだ口の中渋いし。
酢でやってみようと思います。
ありがとうございます。
「炊飯名人」、新型が出たみたいね。
旧型が楽天で叩き売りされてる。
旧型が楽天で叩き売りされてる。
282 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 19:51:35
ル・クルーゼと土鍋、どちらがおいしくご飯が炊けるでしょうか？
あまり差はないですか？
差がないなら、ル・クルーゼが欲しいんですけど。
あまり差はないですか？
差がないなら、ル・クルーゼが欲しいんですけど。
炊きあがる瞬間までの性能はどっちも似たような物。
しかし、蒸らし・保温・保存については、土鍋の方が水分を吸収するので
圧倒的な差が出ます。
炊いてすぐおひつに移すなら、ﾙｸでも良い。
しかし、蒸らし・保温・保存については、土鍋の方が水分を吸収するので
圧倒的な差が出ます。
炊いてすぐおひつに移すなら、ﾙｸでも良い。
あげる
>>282
色々試したけどご飯炊くなら炊飯用土鍋のほうがいいよ。
色々試したけどご飯炊くなら炊飯用土鍋のほうがいいよ。
明日のためしてガッテンは土鍋でごはんらしいよ。
287 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 23:07:39
>283
おひつに移すなら、ルクでもいいですか？！
>285
土鍋が上な点は、味でしょうか？使い勝手でしょうか？
使い勝手なら、ルクがいいなあ・・・っていうなら、ルクにしろよ！って言う感じですね。
すみません。orz
明日は、ためしてガッテンで土鍋ご飯をやりますね。見なきゃ。
http://www.nhk.or.jp/gatten/schedule/index.html
おひつに移すなら、ルクでもいいですか？！
>285
土鍋が上な点は、味でしょうか？使い勝手でしょうか？
使い勝手なら、ルクがいいなあ・・・っていうなら、ルクにしろよ！って言う感じですね。
すみません。orz
明日は、ためしてガッテンで土鍋ご飯をやりますね。見なきゃ。
http://www.nhk.or.jp/gatten/schedule/index.html
あ、リロードしてなかった。orz
>287
ご飯専用鍋になっちゃうから、料理にルクルーゼ使いたいなら
安価な土鍋も併用がいいんじゃないかな。
ご飯専用鍋になっちゃうから、料理にルクルーゼ使いたいなら
安価な土鍋も併用がいいんじゃないかな。
>287
考えてみたら、ご飯って、炊きあがった直後蒸らすじゃない？
蒸らしの性能？は土鍋の方が上なので、やはり多少は土鍋の方が
おいしいと思うよ。
炊飯土鍋は1800円ぐらいで売ってる奴でも充分おいしい。
1000円以下でも充分だという説もあるぐらい。
けちけちしないで、土鍋とルク両方買いなされ。
考えてみたら、ご飯って、炊きあがった直後蒸らすじゃない？
蒸らしの性能？は土鍋の方が上なので、やはり多少は土鍋の方が
おいしいと思うよ。
炊飯土鍋は1800円ぐらいで売ってる奴でも充分おいしい。
1000円以下でも充分だという説もあるぐらい。
けちけちしないで、土鍋とルク両方買いなされ。
台風とともにガッテンも吹っ飛んだ(´･ω･`)
来週だね
皆、無事でしたか？
どっちの料理ショー見てたら鯛めしを炊きたくなった。
でも失敗したらと思うと○|￣|＿
白ご飯と違って炊き込みって難しいよね。
でも失敗したらと思うと○|￣|＿
白ご飯と違って炊き込みって難しいよね。
慣れると意外と簡単ですよ。
懐に優しいきのこの炊き込みご飯あたりから試すと良いかと。
懐に優しいきのこの炊き込みご飯あたりから試すと良いかと。
小さな鯛、2尾で300円くらいのときに鯛めし炊くよ。
崩しちゃうし、小さいので充分。
炊飯土鍋は臭いがついちゃうから、鍋物用の土鍋で炊いてる。
焼いてから炊くレシピが多いけど、以前食べた天ぷら屋の鯛めしは
生のまま炊き込んでたから、うちでもそうしてる。以外に生臭くない。
崩しちゃうし、小さいので充分。
炊飯土鍋は臭いがついちゃうから、鍋物用の土鍋で炊いてる。
焼いてから炊くレシピが多いけど、以前食べた天ぷら屋の鯛めしは
生のまま炊き込んでたから、うちでもそうしてる。以外に生臭くない。
300 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/25 03:40:18
前に土鍋で炊き込みに失敗したと書いたものですが、
「いつもの水の量」から調味料分を差し引いたら、ちゃんとできました。
ちなみに調味料ごと浸水しましたが、大丈夫でした。
でもやっぱり、土鍋に臭いが付かないかどうか気になりますね。
「いつもの水の量」から調味料分を差し引いたら、ちゃんとできました。
ちなみに調味料ごと浸水しましたが、大丈夫でした。
でもやっぱり、土鍋に臭いが付かないかどうか気になりますね。
野田琺瑯のごはん鍋 KAMADO でご飯炊いてらっしゃる方いますか？
炊飯時間や玄米の焚け具合など、どんな按配でしょうか？
我が家のガス台は炊飯専用スイッチが付いていて、センサーで感知して
炊いてくれるので、金属の炊飯鍋を検討しています。
（鋳物に使えるかどうかわかりませんが）
今はステンレスのごく普通の鍋で炊いてます。
炊飯時間や玄米の焚け具合など、どんな按配でしょうか？
我が家のガス台は炊飯専用スイッチが付いていて、センサーで感知して
炊いてくれるので、金属の炊飯鍋を検討しています。
（鋳物に使えるかどうかわかりませんが）
今はステンレスのごく普通の鍋で炊いてます。
炊飯専用スイッチがついてるレンジならタイマーもついてるだろうから、
火加減調節なしの土鍋を買う方が楽なのではないだろうか。
火加減調節なしの土鍋を買う方が楽なのではないだろうか。
303 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 00:47:14
ハチミツいれて土鍋で炊飯したのですが底が焦げ付きやすいですね。２合で小さじ１の
ハチミツをいれたんですが甘みがのこりすぎてしまって・・・新米には合わないのか？
ハチミツをいれたんですが甘みがのこりすぎてしまって・・・新米には合わないのか？
>303
蜂蜜は古米や古古米、あとは普通炊くと比較的甘味や粘り気の少ない
お米に入れると、新米に負けない味になるそうですよ。
だから新米に入れたらもったいないような気がする･･･。
蜂蜜は古米や古古米、あとは普通炊くと比較的甘味や粘り気の少ない
お米に入れると、新米に負けない味になるそうですよ。
だから新米に入れたらもったいないような気がする･･･。
305 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 08:03:27
羽釜の話題ＯＫですか？
家庭用（5、6合まで炊ける容量）のアルミでない羽釜って
売ってますか？
アルミにフッ素樹脂のあるやつは見たが・・・
鉄の鋳物では見つからない。
鉄だと重いから、せめて3合だきでも良いのだが・・
家庭用（5、6合まで炊ける容量）のアルミでない羽釜って
売ってますか？
アルミにフッ素樹脂のあるやつは見たが・・・
鉄の鋳物では見つからない。
鉄だと重いから、せめて3合だきでも良いのだが・・
ほうじ茶で炊くとマジうまい
普段２合までしか炊かないんですが、３合の土鍋で炊いてもおいしいんですかね。
台所が狭いので小さめの２合用が良いんですが、炊き込みごはんを作った時の
ことを考えると、やっぱり大きめの３合の方がいいのか迷ってます。
台所が狭いので小さめの２合用が良いんですが、炊き込みごはんを作った時の
ことを考えると、やっぱり大きめの３合の方がいいのか迷ってます。
310 ：305：04/10/26 21:07:45
KAMADOさんてあるの？
検索したけどよくわかりませんでした。
南部鉄器で、とりあえず探せたのですが・・・
よろしければ、教えていただけますか？
検索したけどよくわかりませんでした。
南部鉄器で、とりあえず探せたのですが・・・
よろしければ、教えていただけますか？
うちはリンナイのガス炊飯器(3合炊・保温機能なし)ですね。
電気釜だと、どんなに機能を頑張っても俺は限度があると思います。直火にはヤッパリ敵わない。
土鍋は100円ショップで売ってたのを前は使ってたけど、しょっちゅう割るし、量の問題で食事のたびに
炊くのが面倒になってしまって、リサイクルショップで売ってたので新品同様のガス炊飯器に乗り換えてしまいました。
食べきれない分は冷凍です。
電気釜だと、どんなに機能を頑張っても俺は限度があると思います。直火にはヤッパリ敵わない。
土鍋は100円ショップで売ってたのを前は使ってたけど、しょっちゅう割るし、量の問題で食事のたびに
炊くのが面倒になってしまって、リサイクルショップで売ってたので新品同様のガス炊飯器に乗り換えてしまいました。
食べきれない分は冷凍です。
炊飯土鍋でご飯を毎日作るのギヴアップします。
手間がかかりすぎるというか電気炊飯器の方が手軽に作れて忙しい日常には
便利なんです。
と言っても、時間があるときやおいしいご飯が食べたくなったときは土鍋で作ろうと
思ってます。
手間がかかりすぎるというか電気炊飯器の方が手軽に作れて忙しい日常には
便利なんです。
と言っても、時間があるときやおいしいご飯が食べたくなったときは土鍋で作ろうと
思ってます。
２口コンロなので、土鍋でご飯を炊いたら火口が１つ塞がるとおかずが少なくなるので
炊飯器必須。炊きたては美味しいし。IHガマです。
炊飯器必須。炊きたては美味しいし。IHガマです。
>316
うちも2口なので、オーブンとかグリル使ったり
蒸らし時間でさっと炒める調理のものとかでしのいでる。
あとは火を使わないものとか、冷めてもおいしいもの。
今のとこ困ってはないけど、コンロは3口欲しいよね。
うちも2口なので、オーブンとかグリル使ったり
蒸らし時間でさっと炒める調理のものとかでしのいでる。
あとは火を使わないものとか、冷めてもおいしいもの。
今のとこ困ってはないけど、コンロは3口欲しいよね。
319 ：275：04/10/27 11:12:11
吸水が土鍋だとメンドクサイような。
炊飯器なら前の日の夜か当日朝に洗って釜に入れて
タイマーで帰る頃にセットしておけばいいけど
土鍋に水張りっぱなしが良く無さそうな気がして。
ボールに水を張って冷蔵庫に入れて置くのかな？
・・・ってのがひと手間多い気がします。
結局仕事から帰ってから米洗っていますが。
私も２合と３合で悩みました。
なんだか３合ってゴツく見えるんですよね。
炊飯器なら前の日の夜か当日朝に洗って釜に入れて
タイマーで帰る頃にセットしておけばいいけど
土鍋に水張りっぱなしが良く無さそうな気がして。
ボールに水を張って冷蔵庫に入れて置くのかな？
・・・ってのがひと手間多い気がします。
結局仕事から帰ってから米洗っていますが。
私も２合と３合で悩みました。
なんだか３合ってゴツく見えるんですよね。
ガス二口だけど
炊飯器でおかず作ってるので土鍋でご飯炊いてもおかず減らない。
蒸らしの時は土鍋は火からおろしちゃうし。。
>>319
毎食ご飯だと一手間増えるのかも。
俺は食べる直前まで
パスタにするかパンにするかご飯にするか
外食にするか決めてない（決められない）ので影響ない。
炊飯器でおかず作ってるので土鍋でご飯炊いてもおかず減らない。
蒸らしの時は土鍋は火からおろしちゃうし。。
>>319
毎食ご飯だと一手間増えるのかも。
俺は食べる直前まで
パスタにするかパンにするかご飯にするか
外食にするか決めてない（決められない）ので影響ない。
321 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 17:45:57
ホームセンターで買ってきた一人用土鍋
昨日炊飯したら一発であぼーん
昨日炊飯したら一発であぼーん
そりゃお気の毒な…
なんでかね。
なんでかね。
熱いまま冷水にでもつけたか？
324 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 18:36:33
違うスレッドにかきこんでしもた
イトーヨーカドーで、「ふっくらごはん鍋」っていうのが特売で
１５８４円だった。
さっそく炊いてみた。
いいねぇ、これ。
回し者じゃないけど、ネットよりずっと安い。
送料もいらないし。
欲しい人はいってみたら？
他の鍋も２割引だった。
イトーヨーカドーで、「ふっくらごはん鍋」っていうのが特売で
１５８４円だった。
さっそく炊いてみた。
いいねぇ、これ。
回し者じゃないけど、ネットよりずっと安い。
送料もいらないし。
欲しい人はいってみたら？
他の鍋も２割引だった。
325 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 19:43:09
>>325
それ不良品だと思ふ。
それ不良品だと思ふ。
土鍋を長持ちさせるコツに、
最初はお粥を炊くとかあるけど、
そんなことしなくても普通一発で逝っちゃったりはしないねぇ。。
最初はお粥を炊くとかあるけど、
そんなことしなくても普通一発で逝っちゃったりはしないねぇ。。
328 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 19:58:09
ちぇー
またいいの見てくるよ(｀･ω･´)
またいいの見てくるよ(｀･ω･´)
329 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 20:02:15
今からガッテン！でやるよ。
332 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 21:52:58
１００円ショップの土鍋（もちろん中国製）は柄が溶けるって聞いてたけど、
１００円じゃなくても溶けるのか。
１００円じゃなくても溶けるのか。
333 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 22:34:52
ガッテン見た？
見た。以下の火加減でやるらしい。３合
強火7分→中火7分→弱火5分→蒸らし5分 計24分
強火7分→中火7分→弱火5分→蒸らし5分 計24分
試してガッテンでは、普通の土鍋で炊いてたね
今度、独り用土鍋でやってみよう(｀･ω･´)
今度、独り用土鍋でやってみよう(｀･ω･´)
337 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 02:00:44
ガッテンで実験に使ってた土鍋はここの製品らしいんだけど、
http://www.donabe.com/top.html
同じメーカーの炊飯用土鍋を我が家でも使ってるけど
あんな面倒な火加減しなくても、
３合なら強火１５分＋蒸らし１５分で
簡単に美味しいご飯が炊けるのだが・・・。
http://www.donabe.com/top.html
同じメーカーの炊飯用土鍋を我が家でも使ってるけど
あんな面倒な火加減しなくても、
３合なら強火１５分＋蒸らし１５分で
簡単に美味しいご飯が炊けるのだが・・・。
いろんな鍋使ってみていろんな火加減でやってみて思ったこと。
「人によっておいしいご飯の基準は違う」
強火７分中火７分とかそのとおりにやっても、
炊いた本人がそのご飯をおいしいと思わなければ
まったく意味ないよね。
東京の人はかなりしっかりした歯ごたえのご飯をおいしいと感じるようだし、
漏れなんかは芯まできっちり糊化してないとイヤなタイプ。
おこげ最高とか言う人もいるけど、炊飯失敗の象徴だと考える人もいる。
結局、どんな鍋使っても好みの通りに炊けるまで試行錯誤を繰り返すしかないんだよな。
他人から教えてもらう火加減、こればっかりはまったく当てにならないと思う。
漏れがいま気に入ってる羽釜のカタチした土鍋(カタチが羽釜ってだけで羽の意味はまったくないんだけどw)を
使い始めてから、火加減を確立するまでは１ヶ月以上かかった。
鍋についても「あの人がいいと言ったからいい鍋」とは限らないってことだよね。
「人によっておいしいご飯の基準は違う」
強火７分中火７分とかそのとおりにやっても、
炊いた本人がそのご飯をおいしいと思わなければ
まったく意味ないよね。
東京の人はかなりしっかりした歯ごたえのご飯をおいしいと感じるようだし、
漏れなんかは芯まできっちり糊化してないとイヤなタイプ。
おこげ最高とか言う人もいるけど、炊飯失敗の象徴だと考える人もいる。
結局、どんな鍋使っても好みの通りに炊けるまで試行錯誤を繰り返すしかないんだよな。
他人から教えてもらう火加減、こればっかりはまったく当てにならないと思う。
漏れがいま気に入ってる羽釜のカタチした土鍋(カタチが羽釜ってだけで羽の意味はまったくないんだけどw)を
使い始めてから、火加減を確立するまでは１ヶ月以上かかった。
鍋についても「あの人がいいと言ったからいい鍋」とは限らないってことだよね。
ガスコンロの炊飯自動機能と専用釜で炊いた飯が驚くほど美味い。
土鍋完全敗北だ。手間でも味でも勝てんな。
最強はやはりコンロの自動機能だと思うよ。
土鍋完全敗北だ。手間でも味でも勝てんな。
最強はやはりコンロの自動機能だと思うよ。
341 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 09:16:28
昔からガス釜で炊いてます。
>>341を見習って、ガス炊飯器に戻るというのは、どうだろう？
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/suihanki/suihanki/lineup.html
http://www.rinnai.co.jp/product/chubou/ricecooker/lineup/kamado/lineup_kamado.html
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/suihanki/suihanki/lineup.html
http://www.rinnai.co.jp/product/chubou/ricecooker/lineup/kamado/lineup_kamado.html
1DKから２DKのアパートに引越ししたらシステムキッチンに
なったけどさーガスの差込取れない。
ガスファーンヒターにガス炊飯器の俺
今は土鍋
>>342
ｻﾝｸｽ炊飯専用鍋なのね！納得
これで土鍋使用なら最強かも
そのうち10分強火5分中火とか自分で、設定出来たりして
まだ無いよね？
なったけどさーガスの差込取れない。
ガスファーンヒターにガス炊飯器の俺
今は土鍋
>>342
ｻﾝｸｽ炊飯専用鍋なのね！納得
これで土鍋使用なら最強かも
そのうち10分強火5分中火とか自分で、設定出来たりして
まだ無いよね？
345 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 13:19:08
料理の本とか見ると、洗ったあとに「ざるにあげて～分おく」派と、
「水につけて～分おく」派に分かれるようですが、
実際のところどっちにどういうメリットがあるんですか?
「水につけて～分おく」派に分かれるようですが、
実際のところどっちにどういうメリットがあるんですか?
346 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 13:56:10
新米かどうかで違う。
新米は水分を含ませる量(つまり時間)の事ですよね。
ざるにあげて～分おく、というような説明は新米であるという前提
で書かれてあるとは思えないので、何か他にあるような気がします。
ざるにあげて～分おく、というような説明は新米であるという前提
で書かれてあるとは思えないので、何か他にあるような気がします。
>>345
ttp://www.rakuten.co.jp/bansaku/433951/
真中あたりに書いてあるけど、米の生産地によってざる上げが合うものと
合わないものがあるみたい。
ttp://www.fukuimai.com/sub22.htm
また、昔は精米が悪かったり古米をおいしく食べるための工夫として
ザルに上げることをしていたけど、今はほとんどやらなくて良い、
て書いてあるところも。
こっちはザル上げ推奨。
ttp://store.yahoo.co.jp/komegura/a1d8b9beb8.html
ttp://kaneko-shouten.co.jp/howto.html
他は上げても5分以内、て書いてあるところが多かった。
ttp://www.rakuten.co.jp/bansaku/433951/
真中あたりに書いてあるけど、米の生産地によってざる上げが合うものと
合わないものがあるみたい。
ttp://www.fukuimai.com/sub22.htm
また、昔は精米が悪かったり古米をおいしく食べるための工夫として
ザルに上げることをしていたけど、今はほとんどやらなくて良い、
て書いてあるところも。
こっちはザル上げ推奨。
ttp://store.yahoo.co.jp/komegura/a1d8b9beb8.html
ttp://kaneko-shouten.co.jp/howto.html
他は上げても5分以内、て書いてあるところが多かった。
ガッテンに出てたごはん鍋（土鍋）と
ＫＡＭＡＤＯ（鋳物ホーロー鍋）、
この半年の間、どちらにしようか悩んでいます。
現在は圧力鍋で炊いていますが、
時々白米がグレー色になるので、
圧力鍋を卒業したいなと。
ＫＡＭＡＤＯ（鋳物ホーロー鍋）、
この半年の間、どちらにしようか悩んでいます。
現在は圧力鍋で炊いていますが、
時々白米がグレー色になるので、
圧力鍋を卒業したいなと。
Ｑ．圧力鍋で白米を炊くと、灰色がかってみえるのは、なぜでしょうか？
Ａ．デンプン粒がα（アルファ）化し、さらに糊精化して半透明になるからです。
かたくり粉に熱湯を加えながら攪拌すると透明になり、低温の湯では白色になりますが、
これと同様に考えられます。
120℃の高温で急速に炊きあげることにより、デンプンの結晶粒はまずα（アルファ）化し、
さらに消化しやすいデキストリン（糊精）となり、透明になる性質をもっています。
このようにデンプンが半透明な餅状になることを糊精化といい、
光と影の関係で一見すると黒っぽくみえるわけです。
色がついたものではけっしてありませんからご安心ください。
Ａ．デンプン粒がα（アルファ）化し、さらに糊精化して半透明になるからです。
かたくり粉に熱湯を加えながら攪拌すると透明になり、低温の湯では白色になりますが、
これと同様に考えられます。
120℃の高温で急速に炊きあげることにより、デンプンの結晶粒はまずα（アルファ）化し、
さらに消化しやすいデキストリン（糊精）となり、透明になる性質をもっています。
このようにデンプンが半透明な餅状になることを糊精化といい、
光と影の関係で一見すると黒っぽくみえるわけです。
色がついたものではけっしてありませんからご安心ください。
理屈は知ってるけど、グレー化したご飯ってまずいよね。
なんかベタベタしてくっつきあっちゃう。
なんかベタベタしてくっつきあっちゃう。
土鍋と鋳鉄だと、楽なのは土鍋。
ご飯の水分を適度に吸ってくれるので、そのまま入れっぱなしで
冷やご飯になっても美味しい。
鋳鉄のは……
IHでも使えるのが利点かな？
ご飯の水分を適度に吸ってくれるので、そのまま入れっぱなしで
冷やご飯になっても美味しい。
鋳鉄のは……
IHでも使えるのが利点かな？
354 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 21:18:38
ご飯がノリになっちゃマズいよね。煮過ぎ！
障子紙を貼るんじゃないんだからさ。
障子紙を貼るんじゃないんだからさ。
355 ：337：04/10/28 21:42:41
>349
実際にガッテンに出てたのは「ごはん鍋」じゃなくて
同じメーカーの普通の土鍋だよ。鉄赤格子ってやつ。
それはともかく、ここの「ごはん鍋」は使って半年近くなるけど
けっこういいよ。
実際にガッテンに出てたのは「ごはん鍋」じゃなくて
同じメーカーの普通の土鍋だよ。鉄赤格子ってやつ。
それはともかく、ここの「ごはん鍋」は使って半年近くなるけど
けっこういいよ。
ぎゃー、今土鍋で炊いたら思いっきり焦げた・・・・_|￣|○
357 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 07:45:01
ヨーカドーの「ふっくらごはん鍋」いいぞぉ
たったの１５８４円だよ
うっすらおこげもできて、いい！
たったの１５８４円だよ
うっすらおこげもできて、いい！
358 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 23:25:39
ＩＨクッキングヒーターで使えるごはん土鍋、
どなたか使ってる方いらっしゃいませんか？
今までシーズヒーター（加熱部が蚊取り線香みたいなやつ）で
普通の土鍋でご飯を炊いてたんですが、
最近ＩＨに変わって今までの土鍋が使えなくなり、
ＩＨ対応の土鍋で試してみたのですが
１００Ｖ対応の鍋なので、２００ＶのＩＨではうまく炊けませんでした。
（最初に強火で沸騰させようとすると、『この鍋は使えませんよー』と
ピーピー鳴り加熱できず）
次にフィスラー圧力鍋で炊いてみましたが、
もちもちしすぎて（新米だから？）好みではありません。
色もグレーでなんだか。。
土鍋で炊いた時のふっくら感がまるでなし。
冷めるとお団子みたいになっちゃうし。
ただせっかく買ったフィスラーだし、土鍋のような炊き上がりになる方法を
ご存知の方がいらっしゃったら、ご教授願いたいんですが。。
無理なのかな～
長文、失礼しました
どなたか使ってる方いらっしゃいませんか？
今までシーズヒーター（加熱部が蚊取り線香みたいなやつ）で
普通の土鍋でご飯を炊いてたんですが、
最近ＩＨに変わって今までの土鍋が使えなくなり、
ＩＨ対応の土鍋で試してみたのですが
１００Ｖ対応の鍋なので、２００ＶのＩＨではうまく炊けませんでした。
（最初に強火で沸騰させようとすると、『この鍋は使えませんよー』と
ピーピー鳴り加熱できず）
次にフィスラー圧力鍋で炊いてみましたが、
もちもちしすぎて（新米だから？）好みではありません。
色もグレーでなんだか。。
土鍋で炊いた時のふっくら感がまるでなし。
冷めるとお団子みたいになっちゃうし。
ただせっかく買ったフィスラーだし、土鍋のような炊き上がりになる方法を
ご存知の方がいらっしゃったら、ご教授願いたいんですが。。
無理なのかな～
長文、失礼しました
>358
圧力鍋の底に水を張って、中に入れ子式で容器を入れて、その中に
米を入れて炊くとマシになるよ。
少なくとも、グレーにはなりにくい。
できるなら、中に入れる容器は陶器にすると良いね。
水分を吸収しやすい、土鍋に近いタイプ（どっかに素焼きの部分がある）
のだとなお良し。
圧力鍋の底に水を張って、中に入れ子式で容器を入れて、その中に
米を入れて炊くとマシになるよ。
少なくとも、グレーにはなりにくい。
できるなら、中に入れる容器は陶器にすると良いね。
水分を吸収しやすい、土鍋に近いタイプ（どっかに素焼きの部分がある）
のだとなお良し。
360 ：358：04/10/30 00:43:32
>359
早速のレスありがとうございます。
既出のカムカム鍋が良さそうですか？
圧力鍋だけだと蓋を開けたときの水滴がすごいですね。
あれを吸収してくれたらかなり違いそう。
早速のレスありがとうございます。
既出のカムカム鍋が良さそうですか？
圧力鍋だけだと蓋を開けたときの水滴がすごいですね。
あれを吸収してくれたらかなり違いそう。
河野景子が貴の花にごはんのダメ出しされて研究を重ね
一年半経ったある日
無水鍋で炊いたところ、
やっとうまいと言われたそうです
とテレビで言ってました。
一年半経ったある日
無水鍋で炊いたところ、
やっとうまいと言われたそうです
とテレビで言ってました。
>360
カムカム鍋も悪くないかもね。
でもそんな高い物じゃなくても、気長に探せばあるかもと思うが。
蓋付きの陶器を中に入れれば、蓋開けた時の水滴が中に入らなくて
済むよね。
あるいは、100均とかで売ってる木の蓋を乗せとくと良いんじゃないかと思う。
カムカム鍋も悪くないかもね。
でもそんな高い物じゃなくても、気長に探せばあるかもと思うが。
蓋付きの陶器を中に入れれば、蓋開けた時の水滴が中に入らなくて
済むよね。
あるいは、100均とかで売ってる木の蓋を乗せとくと良いんじゃないかと思う。
そこで峠の釜飯の釜ですよ
365 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 06:21:52
>>361
デブでも鯵にはうるさいんだねｗ
デブでも鯵にはうるさいんだねｗ
峠の釜飯の釜はふきこぼれてなぁ
367 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 11:41:56
引越しで峠の釜飯の釜捨てちゃった(||：3ﾐD)|￣|＿
368 ：360：04/10/30 23:06:08
うーん、今フィスラー＋カムカム鍋か、
>>349が検討中のＫＡＭＡＤＯかで思案中です。
ただＫＡＭＡＤＯって鋳物なのでご飯を入れっぱなしだと
幾分べちゃつきそうですね。
カムカム鍋はご飯が炊けたら外に出しておけば水分はある程度
飛んでいくのでしょうか。
実はぐぐってるうちに、ようやく一つＩＨで使えるご飯土鍋を見つけたのですが
2号炊きで21000円。高すぎる～・・・人気はあるそうですけど。
今まで土鍋で炊きっぱなし・入れっぱなしで美味しかったので
欲しいんですけどね。。
>>349が検討中のＫＡＭＡＤＯかで思案中です。
ただＫＡＭＡＤＯって鋳物なのでご飯を入れっぱなしだと
幾分べちゃつきそうですね。
カムカム鍋はご飯が炊けたら外に出しておけば水分はある程度
飛んでいくのでしょうか。
実はぐぐってるうちに、ようやく一つＩＨで使えるご飯土鍋を見つけたのですが
2号炊きで21000円。高すぎる～・・・人気はあるそうですけど。
今まで土鍋で炊きっぱなし・入れっぱなしで美味しかったので
欲しいんですけどね。。
369 ：360：04/10/30 23:16:24
>>361
確か「ピンチは料理で救われる」とかいう本でも書いていましたよ。
貴乃花ってすごい味に敏感なんですって。
そんな旦那さんだといろいろ大変ですよね。
>>362
やっぱり高いですかね、カムカム鍋。
手元に一人用の土鍋があるんですけど（多分１合炊き）
水加減したあと蓋を普通にして、圧力鍋に水を張ったところに
いれて炊けばいいんでしょうか？
確か「ピンチは料理で救われる」とかいう本でも書いていましたよ。
貴乃花ってすごい味に敏感なんですって。
そんな旦那さんだといろいろ大変ですよね。
>>362
やっぱり高いですかね、カムカム鍋。
手元に一人用の土鍋があるんですけど（多分１合炊き）
水加減したあと蓋を普通にして、圧力鍋に水を張ったところに
いれて炊けばいいんでしょうか？
370 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 23:20:55
うちのご飯はモソモソしてて水気がないんですが炊き方が悪いんでしょうか？
それと、備長炭を入れると何が違うんですか？
それと、備長炭を入れると何が違うんですか？
371 ：360：04/10/30 23:56:08
>370
普通の炊飯器で炊いてるのでしたら、浸水は十分されてますか？
２時間はしないと十分ではない、とあるある大事典で言ってたような気がします。
ただ米によって水洗いの後に浸水した方がいいものと、
ザルにあげておいた方がいいものがあるようですが。既出ですけど（＾＾；）
私は２時間～浸水した後、ザルで水気を切り米と同量の水で炊いてました。
この方法だと季節による米の含水量を気にしないでいいと思いますよ。
備長炭についてはあまり詳しくありませんが、水道水のカルキとかを吸収してくれるとかなんとか。
天然水で炊いたようになるようです。（手持ちの竹炭の説明書より）
実家では湧き水を汲んできて米を炊いていますが、同じ米とは思えない美味しさですよ。
ご飯は水も大事ですね。
普通の炊飯器で炊いてるのでしたら、浸水は十分されてますか？
２時間はしないと十分ではない、とあるある大事典で言ってたような気がします。
ただ米によって水洗いの後に浸水した方がいいものと、
ザルにあげておいた方がいいものがあるようですが。既出ですけど（＾＾；）
私は２時間～浸水した後、ザルで水気を切り米と同量の水で炊いてました。
この方法だと季節による米の含水量を気にしないでいいと思いますよ。
備長炭についてはあまり詳しくありませんが、水道水のカルキとかを吸収してくれるとかなんとか。
天然水で炊いたようになるようです。（手持ちの竹炭の説明書より）
実家では湧き水を汲んできて米を炊いていますが、同じ米とは思えない美味しさですよ。
ご飯は水も大事ですね。
372 ：370：04/10/31 00:36:47
>>371
レスどうもです。
浸水ですか・・・。炊く前に水に浸す時間を作るって事ですよね？
一応やってはいるんですがね。やっぱり古米はモソモソしやすいのかなぁ。
うちは田舎なもんで地下水使ってます。備長炭は必要なさそうですね。
レスどうもです。
浸水ですか・・・。炊く前に水に浸す時間を作るって事ですよね？
一応やってはいるんですがね。やっぱり古米はモソモソしやすいのかなぁ。
うちは田舎なもんで地下水使ってます。備長炭は必要なさそうですね。
>360
カムカム使った事ある。
玄米の時はよかった。
確かにふっくら炊きあがったように思う。
白米は・・・圧が掛かってからの時間調整がむずかしい。
長すぎたらふにゃふにゃご飯になるし。
説明書がかなりアバウトだからね。
玄米の時間は書いてるけど、白米の時間は載ってないよ。
自分で色々試して掴んで下さい。
私はもう疲れたから、他の鍋を探します。
昨日シラルガンのミルクポットで白米炊飯。
吹きこぼれたので、もうやめます。
長文ｽﾏﾝ
カムカム使った事ある。
玄米の時はよかった。
確かにふっくら炊きあがったように思う。
白米は・・・圧が掛かってからの時間調整がむずかしい。
長すぎたらふにゃふにゃご飯になるし。
説明書がかなりアバウトだからね。
玄米の時間は書いてるけど、白米の時間は載ってないよ。
自分で色々試して掴んで下さい。
私はもう疲れたから、他の鍋を探します。
昨日シラルガンのミルクポットで白米炊飯。
吹きこぼれたので、もうやめます。
長文ｽﾏﾝ
土鍋炊飯チャレンジ、3回目にしてようやくマシになってきた
2合炊くのに、火を止めるまで15分くらいしかかからないんだけど
まだご飯がほんの少し固い気がする
もうちょっと時間かけた方が良いんですか？
2合炊くのに、火を止めるまで15分くらいしかかからないんだけど
まだご飯がほんの少し固い気がする
もうちょっと時間かけた方が良いんですか？
>>374
蒸らしを長くするか浸水をながくする。
蒸らしを長くするか浸水をながくする。
377 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 15:41:34
>376
もしくは、水を若干多くする。
うちは少し多めにして浸水20分で炊いてます。
もしくは、水を若干多くする。
うちは少し多めにして浸水20分で炊いてます。
378 ：360：04/10/31 16:08:49
>359、362
圧力鍋に１合炊の土鍋をいれて炊いてみました。
浸水30分くらい、水気を切ってから米と同量の水加減。
圧力鍋には5カップの水を張ってそこへ土鍋。
フィスラーロイヤルは低圧・高圧が加減できるので、
低圧で5分、そのまま放置。
だいぶ土鍋で炊いていた時に近い炊きあがりになりました。
おこげはできないと思うけど、これなら満足。
カムカムでも同じ加減でやってみたいと思います。
高いかとも思ったけど、最近ご飯炊きに疲れていたので
もーいいや、と注文してしまいました
多分今日のうちに着くはず。楽しみです
玄米にも挑戦だ！
ところでいまさらですけど、米の量は違ってても加熱する時間って一緒ですよね。。？
圧力鍋に１合炊の土鍋をいれて炊いてみました。
浸水30分くらい、水気を切ってから米と同量の水加減。
圧力鍋には5カップの水を張ってそこへ土鍋。
フィスラーロイヤルは低圧・高圧が加減できるので、
低圧で5分、そのまま放置。
だいぶ土鍋で炊いていた時に近い炊きあがりになりました。
おこげはできないと思うけど、これなら満足。
カムカムでも同じ加減でやってみたいと思います。
高いかとも思ったけど、最近ご飯炊きに疲れていたので
もーいいや、と注文してしまいました
多分今日のうちに着くはず。楽しみです
玄米にも挑戦だ！
ところでいまさらですけど、米の量は違ってても加熱する時間って一緒ですよね。。？
なんか簡単なことをわざわざ難しくしてる人がいますな
380 ：360：04/10/31 20:22:31
381 ：360：04/10/31 20:36:02
↑
×呼んで
○読んで
×呼んで
○読んで
>>369で貴乃花も無水鍋で食べてるっていうのに、レスしてますね。
ステンレス多層は却下ですね。失礼しました。
ステンレス多層は却下ですね。失礼しました。
384 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 22:57:39
無水鍋でもル・クルーゼでも、ふきこぼれませんか？
それとも、ふきこぼれない程度の火加減で炊くんでしょうか？
それとも、ふきこぼれない程度の火加減で炊くんでしょうか？
385 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 22:59:18
厚手の鍋で直火で炊けばなんでもオッケーなのよ、飯なんて。
火加減をよく心得てれば、ペコペコのアルミ鍋でも料理人は巧く炊きますよ。
土鍋やホーロー鍋はテクニックがいらないというだけの話。
ステンレス多層なら上等ですよ。
火加減をよく心得てれば、ペコペコのアルミ鍋でも料理人は巧く炊きますよ。
土鍋やホーロー鍋はテクニックがいらないというだけの話。
ステンレス多層なら上等ですよ。
炊飯土鍋を使いつづけて約２ヶ月目。最初みたいに「ｳﾏｰ!!」と感じないように
なってきた所、昨夜久しぶりに出前取ったんですよ。天丼なんだけどさ。
そしたらその飯がﾏｽﾞｲﾏｽﾞｲ前はこんな事思わなかったんだけどな。
どうやら飯の美味い、不味いに敏感になったみたいです。
土鍋で炊く飯ってやっぱり最強だと思う。
なってきた所、昨夜久しぶりに出前取ったんですよ。天丼なんだけどさ。
そしたらその飯がﾏｽﾞｲﾏｽﾞｲ前はこんな事思わなかったんだけどな。
どうやら飯の美味い、不味いに敏感になったみたいです。
土鍋で炊く飯ってやっぱり最強だと思う。
387 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 22:43:52
紳助のテレビでの名言
「イジメは、されたものにとっては地獄かもしれへんけど、
やってたものにとっては、高校時代の青春の楽しい思い出」 コピペよろ
「イジメは、されたものにとっては地獄かもしれへんけど、
やってたものにとっては、高校時代の青春の楽しい思い出」 コピペよろ
シンスケこのまま消えてくれればいいのに。
そしたらテレビ見ながら見るご飯がもっと美味しくなるわ。
そしたらテレビ見ながら見るご飯がもっと美味しくなるわ。
なんで？突然しんすけ？？
390 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 03:48:17
シンスケ関連のアホにいちいち反応しないように。
ただのスレ違いか、嫌がらせだから。
ただのスレ違いか、嫌がらせだから。
391 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 05:44:06
白米をＩＨ炊飯器で炊いていたんですが、
今年の新米から玄米に変えたので、炊飯器から圧力鍋に変えました。
炊飯器にも玄米モードがあるんですが、なんと２時間もかかる！
圧力鍋だと、２０分圧かけて→１２分むらし→圧抜いて１０分で、約４５分ほどかかります。
すごく美味しく炊けるので圧力鍋でも満足してるんですが、
このスレを読むと、炊飯土鍋もすごく気になります。
いろいろな土鍋ごはんのサイトを見てみると、強火で１５～２０分、むらし１５分、とかありましたが、
そうなると玄米を土鍋で炊くのはむずかしいんでしょうか？
圧力２０分掛けて１２分蒸らして・・・でやっと炊けているのに、強火で１５分だけで玄米もいけるのかな？と。
もし玄米を土鍋で炊いてるよーという方がいらっしゃいましたら、コツや土鍋の種類などを
伝授いただけたらうれしいです。お願いします。
今年の新米から玄米に変えたので、炊飯器から圧力鍋に変えました。
炊飯器にも玄米モードがあるんですが、なんと２時間もかかる！
圧力鍋だと、２０分圧かけて→１２分むらし→圧抜いて１０分で、約４５分ほどかかります。
すごく美味しく炊けるので圧力鍋でも満足してるんですが、
このスレを読むと、炊飯土鍋もすごく気になります。
いろいろな土鍋ごはんのサイトを見てみると、強火で１５～２０分、むらし１５分、とかありましたが、
そうなると玄米を土鍋で炊くのはむずかしいんでしょうか？
圧力２０分掛けて１２分蒸らして・・・でやっと炊けているのに、強火で１５分だけで玄米もいけるのかな？と。
もし玄米を土鍋で炊いてるよーという方がいらっしゃいましたら、コツや土鍋の種類などを
伝授いただけたらうれしいです。お願いします。
392 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 05:54:57
391です。
ぐぐってみたら、玄米で土鍋の炊き方見つけました。
お騒がせしてスミマセン・・・
ちなみに、浸水１２０分、強火で２５分、弱火で１５分、むらし２０～３０分。
予想はしてましたが、やっぱりかなりの時間がかかるようですね。
水もかなりの量いるみたいですし、（３合の米に対して８４０ｃｃ）
玄米を土鍋で炊くというのは実用的ではないのかなぁ・・・。
ぐぐってみたら、玄米で土鍋の炊き方見つけました。
お騒がせしてスミマセン・・・
ちなみに、浸水１２０分、強火で２５分、弱火で１５分、むらし２０～３０分。
予想はしてましたが、やっぱりかなりの時間がかかるようですね。
水もかなりの量いるみたいですし、（３合の米に対して８４０ｃｃ）
玄米を土鍋で炊くというのは実用的ではないのかなぁ・・・。
394 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 00:08:57
ナショナルSR-SH10Aを使用してますが御飯の味に満足してないので
「かまどさん」注文しました。明日か明後日届く予定ですのでそのときにまた報告します｡
「かまどさん」注文しました。明日か明後日届く予定ですのでそのときにまた報告します｡
395 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 11:23:37
買ったばかりの土鍋を早速こがしてしまいました。
スポンジで洗ったのですが、底にこびりついた黒いこげがとれません。
どうしたらいいでしょう？
スポンジで洗ったのですが、底にこびりついた黒いこげがとれません。
どうしたらいいでしょう？
396 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 11:25:41
>>395
気にしなければよい
気にしなければよい
>>394
レポよろしく！待ってます。
>>395
私も買ってからすぐ焦がしちゃって、金タワシでこすっても
取れませんでした。
だけど、使っていくうちに、知らない間に取れてしまってた。
ほぼ毎日使って、洗ってるからかな。
レポよろしく！待ってます。
>>395
私も買ってからすぐ焦がしちゃって、金タワシでこすっても
取れませんでした。
だけど、使っていくうちに、知らない間に取れてしまってた。
ほぼ毎日使って、洗ってるからかな。
399 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 13:27:54
釉薬がクロだと焦げが残っていてもわからんだろうな。
商品名が「ごはん鍋」と「かまどさん」、
炊きあがりは同じようなものでしょうか？
どっちに.....しようか.....
蓋に蒸気穴があるのとないのとは、
どう意味が違うんでしょうか？
おわかりの方いらっしゃいます？
炊きあがりは同じようなものでしょうか？
どっちに.....しようか.....
蓋に蒸気穴があるのとないのとは、
どう意味が違うんでしょうか？
おわかりの方いらっしゃいます？
土鍋の炊飯がよろしいというのは材質の蓄熱量が多いということであるのだから、
炊く米の分量に見合った土鍋ならそんなに差はないだろうね。
これは直火で炊くなら厚手の鍋でも同じことだろう。
穴があるのは蒸気を逃がすというだけ。
穴がなければ隙間から蒸気は吹き出す。
吹き出し方がひどければ、吹きこぼれになる。
吹きこぼれがない形状が、メーカーの工夫ってことだろう。
炊く米の分量に見合った土鍋ならそんなに差はないだろうね。
これは直火で炊くなら厚手の鍋でも同じことだろう。
穴があるのは蒸気を逃がすというだけ。
穴がなければ隙間から蒸気は吹き出す。
吹き出し方がひどければ、吹きこぼれになる。
吹きこぼれがない形状が、メーカーの工夫ってことだろう。
402 ：４００：04/11/03 16:51:07
>>401さん、レスありがとうございました。
厚手の鍋ならステンレスの無水鍋と鋳物ホーローを持ってます。
吹きこぼれるのがいやだったんですが、
今日は蓋と本体の間に楊枝を差し込んで小さな蒸気穴を作り
炊飯してみます。
いろいろ試してみてから、最終的に土鍋を考えることにします。
本当に、どもどもありがとうございました。
厚手の鍋ならステンレスの無水鍋と鋳物ホーローを持ってます。
吹きこぼれるのがいやだったんですが、
今日は蓋と本体の間に楊枝を差し込んで小さな蒸気穴を作り
炊飯してみます。
いろいろ試してみてから、最終的に土鍋を考えることにします。
本当に、どもどもありがとうございました。
普通の土鍋炊飯（２合）、２度目で大成功！
１度目はためしてガッテンの手順を基本に。
（浸水６０分、強火７分、中火７分、弱火５分、蒸らし５分）
強火にかけて、ちょうど７分で沸騰してびっくりした。
出来上がりは若干のおこげができて、ごはんの甘みはあまり感じなかった。
２度目は最初の強火を若干弱めにして、着火後１０分くらいで沸騰するようにして
蒸らしを１０分くらいにしてみた。
ごはんの甘みも出てきて、おこげもなく、とてもおいしく炊けました。
炊き上がりのご飯が立って光ってた…。
蓋の穴はアルミ箔でカバーしたら、吹きこぼれもほとんどなかったし、
なんか嬉しい。
ちなみに火加減ですが、３口コンロの中バーナーで強火と中火、
小バーナーを一番細く（？）して弱火としたので、鍋の移動がちと面倒だったけど。
１度目はためしてガッテンの手順を基本に。
（浸水６０分、強火７分、中火７分、弱火５分、蒸らし５分）
強火にかけて、ちょうど７分で沸騰してびっくりした。
出来上がりは若干のおこげができて、ごはんの甘みはあまり感じなかった。
２度目は最初の強火を若干弱めにして、着火後１０分くらいで沸騰するようにして
蒸らしを１０分くらいにしてみた。
ごはんの甘みも出てきて、おこげもなく、とてもおいしく炊けました。
炊き上がりのご飯が立って光ってた…。
蓋の穴はアルミ箔でカバーしたら、吹きこぼれもほとんどなかったし、
なんか嬉しい。
ちなみに火加減ですが、３口コンロの中バーナーで強火と中火、
小バーナーを一番細く（？）して弱火としたので、鍋の移動がちと面倒だったけど。
土鍋なら蒸らしは１５分あってもよい
５分はいくら何でも短すぎだな
５分はいくら何でも短すぎだな
かまどさんは、沸騰したら4分そのままで、後は20分放置と言う感じ。
味はそれなりに炊けて美味しいと思う。
炊飯が楽と言うてんではいいかな・・・ただ、場所取るしでかい。
味はそれなりに炊けて美味しいと思う。
炊飯が楽と言うてんではいいかな・・・ただ、場所取るしでかい。
407 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 22:16:05
炊飯ヲタはキモイ
408 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 22:58:51
395です。
396さん、397さん、398さん、レスありがとうございました。
買ったばかりの土鍋をこがしてしまってショックだったのですが、
そのまま使っても大丈夫なのですね。安心しました。
396さん、397さん、398さん、レスありがとうございました。
買ったばかりの土鍋をこがしてしまってショックだったのですが、
そのまま使っても大丈夫なのですね。安心しました。
>>403
着火後１０分かけて沸騰状態にして、
そのあと１０分強１００度より少し低い温度を維持するってのがどうやら基本みたい。
俺はこれを頭に叩き込んだらどんな鍋でもまず間違いなく炊けるようになった。
ttp://www.gohan.ne.jp/okome-data/03/354.html
↑
ここを参考にしますた。
着火後１０分かけて沸騰状態にして、
そのあと１０分強１００度より少し低い温度を維持するってのがどうやら基本みたい。
俺はこれを頭に叩き込んだらどんな鍋でもまず間違いなく炊けるようになった。
ttp://www.gohan.ne.jp/okome-data/03/354.html
↑
ここを参考にしますた。
最近一人暮らしはじめたんですけど、無洗米
をで炊くと米がネチャネチャってなって
ひっついて炊きあがっちゃうんです...。
どちらかというとパサパサした米(ファミレス系)
が好きなんで、これなんかいい工夫ないですか？
をで炊くと米がネチャネチャってなって
ひっついて炊きあがっちゃうんです...。
どちらかというとパサパサした米(ファミレス系)
が好きなんで、これなんかいい工夫ないですか？
そこでサラダ油だ。
そこでオリーブオイルだ。
こないだみのもんたの番組でやってた。
酸化防止効果を期待できるから、とかなんとか。
こないだみのもんたの番組でやってた。
酸化防止効果を期待できるから、とかなんとか。
そこでオヤジの脂だ！
深みのある味わいに仕上がること間違いない。
深みのある味わいに仕上がること間違いない。
415 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/05 14:35:46
>>414
安い米を探す→洗米控えめ→浸水時間をほとんどとらない
このｺﾝﾎﾞでかなりパサパサになるかと。
しかし…ファミレスのご飯がおいしいって人もいるのね。いや、責めてるんじゃないよ。
これから米の好みはどんどん多様化していくんだろうな。
安い米を探す→洗米控えめ→浸水時間をほとんどとらない
このｺﾝﾎﾞでかなりパサパサになるかと。
しかし…ファミレスのご飯がおいしいって人もいるのね。いや、責めてるんじゃないよ。
これから米の好みはどんどん多様化していくんだろうな。
俺も、パラパラにたいた米が好きだな。
親戚の農家に直接貰っているんだけど、
土鍋でパラパラに美味しく炊くのに試行錯誤中。
俺が、白米が余り好きじゃなくて
パン＞＞＞＞ピラフ、炒飯、パエリア、炊き込み、(発芽)玄米、雑穀、赤飯
タイ米＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞白米位の勢いだけど。
でも、ファミレスのまずいご所ははパラパラ、パサパサ、苦い?と感じる。
こんな奴もいるってことで。
親戚の農家に直接貰っているんだけど、
土鍋でパラパラに美味しく炊くのに試行錯誤中。
俺が、白米が余り好きじゃなくて
パン＞＞＞＞ピラフ、炒飯、パエリア、炊き込み、(発芽)玄米、雑穀、赤飯
タイ米＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞白米位の勢いだけど。
でも、ファミレスのまずいご所ははパラパラ、パサパサ、苦い?と感じる。
こんな奴もいるってことで。
>>416
>>こんな奴もいるってことで。
いや、いいとおもうよ。みんながみんな糖度の高いコシヒカリを食べるほうがヘンだとおもう。
たぶんパラパラに炊くにはでんぷんのアルファ化が進みすぎるとよくないんだろうから、
最初の沸騰を早めにするのがいいかもしれんね。
ちなみに俺は甘め、ねばりきっちり、すこし水分多目のほうが好き。
昔付き合ってたヤツは風邪ひいたときでもおかゆよりトーストがいいって言ってた。
ほんと、人それぞれだよね。
>>こんな奴もいるってことで。
いや、いいとおもうよ。みんながみんな糖度の高いコシヒカリを食べるほうがヘンだとおもう。
たぶんパラパラに炊くにはでんぷんのアルファ化が進みすぎるとよくないんだろうから、
最初の沸騰を早めにするのがいいかもしれんね。
ちなみに俺は甘め、ねばりきっちり、すこし水分多目のほうが好き。
昔付き合ってたヤツは風邪ひいたときでもおかゆよりトーストがいいって言ってた。
ほんと、人それぞれだよね。
昔風邪を引いた時に
おかゆを作ろうと思って土鍋に米と水を入れて炊いた
水加減を間違えたのかふっくらごはんになった
これが土鍋ご飯に目覚めたきっかけ
おかゆを作ろうと思って土鍋に米と水を入れて炊いた
水加減を間違えたのかふっくらごはんになった
これが土鍋ご飯に目覚めたきっかけ
私は炊飯器を新しく購入しようと、ネットでリサーチして約４万円の炊飯器に
ほぼ決めてたんだけど、脳内ではいくら高くてもやっぱ直火が最強な気がして
ためしに2000円の炊飯土鍋を買ったのが始まり。
今や炊飯器はすっかり買う気が無くなった。土鍋ご飯美味しいね。。
ほぼ決めてたんだけど、脳内ではいくら高くてもやっぱ直火が最強な気がして
ためしに2000円の炊飯土鍋を買ったのが始まり。
今や炊飯器はすっかり買う気が無くなった。土鍋ご飯美味しいね。。
昔“おばあちゃんのぽたぽた焼き”と言う煎餅の袋の裏側に
御飯を上手く炊く方法が書いてあった記憶が・・・
みりんと酒を少し入れる・・・と言う内容だったと思うが分量を忘れてしまった。
誰か知ってるｴﾛｲ人がいたら教えておくれ。
御飯を上手く炊く方法が書いてあった記憶が・・・
みりんと酒を少し入れる・・・と言う内容だったと思うが分量を忘れてしまった。
誰か知ってるｴﾛｲ人がいたら教えておくれ。
それじゃぁいまからぽたぽた焼買ってくる
ﾏﾃ!
袋ごとに書いてあることがちがったはず。
柿の種の「けなげ組」みたいに。
袋ごとに書いてあることがちがったはず。
柿の種の「けなげ組」みたいに。
>>394です。報告遅くなりました｡かまどさん、来ました｡まずはお粥炊きをしました。
今日の朝さっそく本番｡結果はSR-SH10Aよりは美味しかったです｡
なんかお米の芯がしっかり残っててコシのあるふっくらとしたお米って感じで。
おこげも美味しく頂きました｡まだ初日なので時間の調整とかでまだ美味しくなるのを
期待してます。おこげももっと欲しいし。
どんなに高い電気炊飯器買ってもガスには勝てないですね。
今日の朝さっそく本番｡結果はSR-SH10Aよりは美味しかったです｡
なんかお米の芯がしっかり残っててコシのあるふっくらとしたお米って感じで。
おこげも美味しく頂きました｡まだ初日なので時間の調整とかでまだ美味しくなるのを
期待してます。おこげももっと欲しいし。
どんなに高い電気炊飯器買ってもガスには勝てないですね。
マサにガスだね。
>>423
かまどさん、うちと同じです。
今まで炊いたお米の中で一番相性が合ったのが、秋田のある農園の秋田こまちでした。
今は、亀田のコシヒカリを炊いてますが、そこそこ美味しく炊けてます。
でも、米の違いか相性の違いか分かりませんが、あの秋田こまちは最高に美味しかった。
土鍋も米との相性ってあるのかな？
かまどさん、うちと同じです。
今まで炊いたお米の中で一番相性が合ったのが、秋田のある農園の秋田こまちでした。
今は、亀田のコシヒカリを炊いてますが、そこそこ美味しく炊けてます。
でも、米の違いか相性の違いか分かりませんが、あの秋田こまちは最高に美味しかった。
土鍋も米との相性ってあるのかな？
今は南魚沼産のこしひかりです。
米の種類変えてみたりするのもひとつの楽しみかもしれませんね。
米の種類変えてみたりするのもひとつの楽しみかもしれませんね。
427 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 01:53:22
いろいろ土鍋を使ってみると、その土鍋特有の臭いがあるのがわかる。
ホコリ臭いのが多いけど、中にはワラ臭いのもあって面白い。
無印良品のおこげ釜は臭いが少ないので現在多用中。
ホコリ臭いのが多いけど、中にはワラ臭いのもあって面白い。
無印良品のおこげ釜は臭いが少ないので現在多用中。
428 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 10:25:00
土鍋にごはんってそんなおいしいのかなぁ、ごはん鍋買おうかなぁ、
でも置き場所ないしなぁ、と悩み始めて早2ヶ月。
ほんとにそんなおいしいのか試しに普通の土鍋で炊いてみた。
ガッテンのの火加減で炊いたら３合のうち１合分くらい焦げた。
母に聞いたら沸騰して１分ぐらいしたら火を止めて
蒸らしの途中で一回ひっくり返しておくといいと言われやってみたら大成功。
つやっつやのふっくらごはんができました。
これでも十分私にとってはおいしいんだけど（炊飯器とは雲泥の差）
専用の「ごはん鍋」だともっとおいしいのかなぁ。
何が違うんだろ？
でも置き場所ないしなぁ、と悩み始めて早2ヶ月。
ほんとにそんなおいしいのか試しに普通の土鍋で炊いてみた。
ガッテンのの火加減で炊いたら３合のうち１合分くらい焦げた。
母に聞いたら沸騰して１分ぐらいしたら火を止めて
蒸らしの途中で一回ひっくり返しておくといいと言われやってみたら大成功。
つやっつやのふっくらごはんができました。
これでも十分私にとってはおいしいんだけど（炊飯器とは雲泥の差）
専用の「ごはん鍋」だともっとおいしいのかなぁ。
何が違うんだろ？
基本的に変わらない。
普通の土鍋に比して炊飯用土鍋の利点は
吹き零れしにくく火加減が簡単。
内側に釉を塗ってある奴だと焦げ付かない。
（釉をかけてない素焼きのものもある）
ぐらい。
普通の土鍋に比して炊飯用土鍋の利点は
吹き零れしにくく火加減が簡単。
内側に釉を塗ってある奴だと焦げ付かない。
（釉をかけてない素焼きのものもある）
ぐらい。
430 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 11:26:06
普通の土鍋とセラミック製の鍋とでは、
そんなに違わないもんですかね？
そんなに違わないもんですかね？
かまどさんは、中火で沸騰4分、そのあと火を消して２０分ほど蒸らしてできあがり。
自分は土鍋以外はガス釜だったので、電気炊飯器はよく分からない。
でも、ガス釜は美味しく炊けるよ。
今の家はガス栓が足りないし、置き場がないので廃棄したけど、土鍋よりは美味しいと毎回感じる。
米には金属の鍋のほうが合ってるのかな？
妹の家は羽釜で炊いてるけど、（土鍋じゃない）同じ米でも妹の釜のほうが美味しい。
今の土鍋が割れたりしたら、南部鉄器の釜買おうかと思う。
自分は土鍋以外はガス釜だったので、電気炊飯器はよく分からない。
でも、ガス釜は美味しく炊けるよ。
今の家はガス栓が足りないし、置き場がないので廃棄したけど、土鍋よりは美味しいと毎回感じる。
米には金属の鍋のほうが合ってるのかな？
妹の家は羽釜で炊いてるけど、（土鍋じゃない）同じ米でも妹の釜のほうが美味しい。
今の土鍋が割れたりしたら、南部鉄器の釜買おうかと思う。
432 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 13:34:51
土曜日に三鈴のごはん鍋が届きました。
水洗いをして乾かした時にぷーんと土臭い（紙粘土みたいな匂い）
のに気が付きました。
洗っても取れないし・・・
427さんが書いてる『土鍋独特の臭いがある』ってのを今読んで
そんなモノなのね～と納得。
おかゆさんには特に気になる匂いは移ってなくてホッとしました。
ご飯はまだ炊いてないので、今晩が楽しみです。
水洗いをして乾かした時にぷーんと土臭い（紙粘土みたいな匂い）
のに気が付きました。
洗っても取れないし・・・
427さんが書いてる『土鍋独特の臭いがある』ってのを今読んで
そんなモノなのね～と納得。
おかゆさんには特に気になる匂いは移ってなくてホッとしました。
ご飯はまだ炊いてないので、今晩が楽しみです。
434 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 18:06:51
うちのは、鍋自体はあんまりにおわなかったんだけど、
先日「マツタケごはんの素」をいれて炊いたら、
しばらく「マツタケごはんの素」の臭いがとれない。
まだ白ごはん炊いても匂うよ～～～（涙
普通土鍋と炊飯土鍋の味はあまり変わらなかったなぁ。
土鍋以外の鍋も、火加減が上手くいけば土鍋と同じぐらい美味しかった。
むしろ、普通の鍋の前に、タイマー片手に張り付いて、
時間測りながら微調整した方が美味しかった。
でも、炊飯土鍋の方が簡単に「それなり（＞IH炊飯器）」が
できるので便利ではある。
現実として、毎日のご飯を炊くのに
毎回「ごはんとにらめっこ」はできないもんね。
先日「マツタケごはんの素」をいれて炊いたら、
しばらく「マツタケごはんの素」の臭いがとれない。
まだ白ごはん炊いても匂うよ～～～（涙
普通土鍋と炊飯土鍋の味はあまり変わらなかったなぁ。
土鍋以外の鍋も、火加減が上手くいけば土鍋と同じぐらい美味しかった。
むしろ、普通の鍋の前に、タイマー片手に張り付いて、
時間測りながら微調整した方が美味しかった。
でも、炊飯土鍋の方が簡単に「それなり（＞IH炊飯器）」が
できるので便利ではある。
現実として、毎日のご飯を炊くのに
毎回「ごはんとにらめっこ」はできないもんね。
437 ：432：04/11/09 09:57:35
１人用土鍋で米2合を上手く炊けるようになったので
丸型飯盒でチャレンジしてみたら、異常なくらい美味しく炊けた
電子ジャーの保温機能を使わない自分にとって電気炊飯器は無用の長物だった・・・・
丸型飯盒でチャレンジしてみたら、異常なくらい美味しく炊けた
電子ジャーの保温機能を使わない自分にとって電気炊飯器は無用の長物だった・・・・
440 ：428：04/11/09 18:02:02
>>429
レスありがとうございました。
あまり変わらないんだったらやめとこうかなと思いながらも、
収納スペースを確保しようと戸棚を整理したら、
何年前に買ったかわからんミューズリーに虫がぶんぶん遊んでた。
怖かった。。。ｗ
他にも賞味期限切れがちょこちょこ見つかり全部ぽいしたら
置くスペースは何とかなりそう。
で、今日仕事帰りにデパートに行って
実物をいろいろ見て来ました。（見ただけ。）
うちにある普通の土鍋よりめっちゃ厚くて重いんですね。
あのずっしり感見ると、なんかやっぱり
ものすごーくおいしいご飯が炊けるような気がしちゃうんですが。
レスありがとうございました。
あまり変わらないんだったらやめとこうかなと思いながらも、
収納スペースを確保しようと戸棚を整理したら、
何年前に買ったかわからんミューズリーに虫がぶんぶん遊んでた。
怖かった。。。ｗ
他にも賞味期限切れがちょこちょこ見つかり全部ぽいしたら
置くスペースは何とかなりそう。
で、今日仕事帰りにデパートに行って
実物をいろいろ見て来ました。（見ただけ。）
うちにある普通の土鍋よりめっちゃ厚くて重いんですね。
あのずっしり感見ると、なんかやっぱり
ものすごーくおいしいご飯が炊けるような気がしちゃうんですが。
441 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/10 01:48:25
>435,436
434です。そう言われてみると、
残り香はまさに、「マツタケの香り」じゃなくて
「香料の匂い」というのがぴったり！
そうだよね、「マツタケの香り」ならいい香りのはずなのに
臭いんだもん。
そういえば、以前普通に味付けてキノコご飯を作ったときは
こんなに臭いが残らなかったような気がします。
もう「素」は絶対やめよう。
しかし我が家で「素」を使わずに「本物マツタケご飯」を
作ることがあるのだろうか・・・。
434です。そう言われてみると、
残り香はまさに、「マツタケの香り」じゃなくて
「香料の匂い」というのがぴったり！
そうだよね、「マツタケの香り」ならいい香りのはずなのに
臭いんだもん。
そういえば、以前普通に味付けてキノコご飯を作ったときは
こんなに臭いが残らなかったような気がします。
もう「素」は絶対やめよう。
しかし我が家で「素」を使わずに「本物マツタケご飯」を
作ることがあるのだろうか・・・。
手を使わない簡単米とぎ器みたいなの使ったお米で炊くと、
やっぱり美味しくない。ボールで洗ったヤツとあきらかに味が違う。
やはり楽させてはくれんのね・・・。
やっぱり美味しくない。ボールで洗ったヤツとあきらかに味が違う。
やはり楽させてはくれんのね・・・。
大きめのタッパーにお米と水を入れて、シャイクして
米を研いでるけどオイシイヨ
米を研いでるけどオイシイヨ
＞シャイクして
やはりどこか違うね
この方は
やはりどこか違うね
この方は
>>大きめのタッパーにお米と水を入れて、シャイクして
一回目の「シャイク」? で米が激しくヌカを吸いそうな気がするのは俺だけか。
簡単米とぎ器ってヤツはあれかな、ハンズで見つけたけど虫カゴみたいな容器に
米いれて上からジャブジャブ水流すと米が回転してヌカがおちるってやつかな。
俺も買おうかどうしようかかなり迷ったけど、洗米なんてたいした手間でもないし、
値段みてギョッとしてやめちゃった。
あきらかに味が違うのか…。そう言われると逆に試してみたくなったな。
でもさ、米研ぎって、「よしこれから食事つくるぞ」っていう
気持ちのスイッチが入るようで、かなり好きな作業。個人的にはあまり手抜きしたくない。
一回目の「シャイク」? で米が激しくヌカを吸いそうな気がするのは俺だけか。
簡単米とぎ器ってヤツはあれかな、ハンズで見つけたけど虫カゴみたいな容器に
米いれて上からジャブジャブ水流すと米が回転してヌカがおちるってやつかな。
俺も買おうかどうしようかかなり迷ったけど、洗米なんてたいした手間でもないし、
値段みてギョッとしてやめちゃった。
あきらかに味が違うのか…。そう言われると逆に試してみたくなったな。
でもさ、米研ぎって、「よしこれから食事つくるぞ」っていう
気持ちのスイッチが入るようで、かなり好きな作業。個人的にはあまり手抜きしたくない。
446 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 07:27:06
水流しながらざるで研いでる。だめ？
水もったいないけど。
水もったいないけど。
手で米をとぐ場合、あんまりゴシゴシとやると米にヒビが入ったり
細かく砕けたりして味が落ちるので注意
細かく砕けたりして味が落ちるので注意
449 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 08:26:07
「かまどさん」３合炊きの購入を検討しているのですが、
これで１合とか２合でもおいしく炊けますか？
これで１合とか２合でもおいしく炊けますか？
炊けるよ
スレ違いで申し訳ないのですが、質問させてください。
知り合いのまた知り合いの農家からお米を送っていただいたのですが、髪の毛数本＆ちぢれ毛１本が出てきて激しく鬱です。
ちなみに、もみがらのカスも沢山入っていたのですが、これは新鮮なんだなと思わせてくれるのでまあいいです。
でも毛って、一体どのタイミングで入るんでしょうかね？
うっかり床にバラまいたのを拾い集めたんでしょうか。
他に考えられることは何ですか？
知り合いのまた知り合いの農家からお米を送っていただいたのですが、髪の毛数本＆ちぢれ毛１本が出てきて激しく鬱です。
ちなみに、もみがらのカスも沢山入っていたのですが、これは新鮮なんだなと思わせてくれるのでまあいいです。
でも毛って、一体どのタイミングで入るんでしょうかね？
うっかり床にバラまいたのを拾い集めたんでしょうか。
他に考えられることは何ですか？
全裸で袋詰していたか
洋服についた抜け毛が入ったんじゃないの。
どうせ洗うんだし、気にせず食べなよ。
洋服についた抜け毛が入ったんじゃないの。
どうせ洗うんだし、気にせず食べなよ。
自分のちぢれ毛だっていやなのに、顔も知らない人のちぢれ毛入りなんて・・・ _|￣|○ |||
そんなの気にしなくてもが無理か・・・
じゃ、捨てるの？
ご飯炊いた時点で沸騰点で消毒されるし、気分の問題だよね。
私なら・・・答えるの難しいな・・・潔癖なとこあるから。
知ってる人の毛ならいいけど、縮れ毛はどこの部分だ？
脇か足の脛毛か陰毛か・・・。
じゃ、捨てるの？
ご飯炊いた時点で沸騰点で消毒されるし、気分の問題だよね。
私なら・・・答えるの難しいな・・・潔癖なとこあるから。
知ってる人の毛ならいいけど、縮れ毛はどこの部分だ？
脇か足の脛毛か陰毛か・・・。
なら瓶底スレ住人に送ってやれ。
ちぢれ毛ごと喰うぞ。
ちぢれ毛ごと喰うぞ。
小池さんの髪の毛だということにしよう。
レスありがとうです。
残念ながらちぢれ毛は限りなく陰毛だと思います。
それらはそっこう排除して、米を研ぎ、炊いていまえば煮沸消毒になると思い普通に食べることにしました。
私も潔癖症な気があるので、かなり強く自分に言い聞かせましたが…。
ただ単純にどうやって混入したんだろう？と疑問に思い、質問させてもらいました。
ほんと不思議です。
残念ながらちぢれ毛は限りなく陰毛だと思います。
それらはそっこう排除して、米を研ぎ、炊いていまえば煮沸消毒になると思い普通に食べることにしました。
私も潔癖症な気があるので、かなり強く自分に言い聞かせましたが…。
ただ単純にどうやって混入したんだろう？と疑問に思い、質問させてもらいました。
ほんと不思議です。
>>457
精米所のｵｯｻﾝがﾁｿｺぼりぼり掻いた手で仕事していた、に1票。
精米所のｵｯｻﾝがﾁｿｺぼりぼり掻いた手で仕事していた、に1票。
458はｵｲｳﾁｬｰ
刈り入れ終って一息ついてたら・・若かったもんでついその場で・・ついつい・・・
来年には子供が生まれる予定です。
来年には子供が生まれる予定です。
きっと刈り入れした稲の上で、一発イタシタんでないの？
そのオコメ、タンパク質もやや豊富かもしれないね
きもち悪くて食べられないなら俺が食うから送ってクレ
そのオコメ、タンパク質もやや豊富かもしれないね
きもち悪くて食べられないなら俺が食うから送ってクレ
まさかね、収穫して精米してる時にムラムラしてHしたってわけじゃないよな～。
多分、下着に付いてた陰毛が洗濯した時に他の衣服についてそれが精米中に入り込んだのでは？
それぐらいしか考えられないわな～。
ま、気にせず頂いてください。
多分、下着に付いてた陰毛が洗濯した時に他の衣服についてそれが精米中に入り込んだのでは？
それぐらいしか考えられないわな～。
ま、気にせず頂いてください。
463 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 21:09:29
この早さなら言える。
「奥さん、米屋です」
「奥さん、米屋です」
「おこめでおめこ」
４合炊の炊飯用土鍋で１合炊くことがよくありますが、まったく問題ありません。
要はコツを憶えることですね。
要はコツを憶えることですね。
467 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 08:40:48
９号の土鍋で２合半炊いてます。
問題なく美味しく炊けてます。
でかい鍋で炊いてる訳は、炊飯用を買う前に
土鍋での味を試してみようと思ったから。
満足してるので今度やっと３合用の炊飯土鍋を買いまする。
問題なく美味しく炊けてます。
でかい鍋で炊いてる訳は、炊飯用を買う前に
土鍋での味を試してみようと思ったから。
満足してるので今度やっと３合用の炊飯土鍋を買いまする。
>>464
ツボ！ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
ツボ！ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
前はボウルにお米入れて水を流しながら、泡だて器でまぜまぜして
米を研いでた（と言わないか）よ。いつも米はパサパサだったけど無問題にしてたｗ
一度テレビで板前さんのお米研ぎとレクチャーを見てから、ためしにその通りやってみたら
米の炊き上がりが全然違ってﾒﾁｬｸﾁｬ美味なご飯になってﾋﾞｯｸﾘしたｗ
それ以来、研ぐ・水に浸す・はちゃんとする様になった。
今では炊飯土鍋も買い、美味しいご飯を毎日炊いてます。
米を研いでた（と言わないか）よ。いつも米はパサパサだったけど無問題にしてたｗ
一度テレビで板前さんのお米研ぎとレクチャーを見てから、ためしにその通りやってみたら
米の炊き上がりが全然違ってﾒﾁｬｸﾁｬ美味なご飯になってﾋﾞｯｸﾘしたｗ
それ以来、研ぐ・水に浸す・はちゃんとする様になった。
今では炊飯土鍋も買い、美味しいご飯を毎日炊いてます。
>>470
人を信じる心を失ってない喪前に感動した。
人を信じる心を失ってない喪前に感動した。
>>470
そういう君には、ファミレスのバイトをお勧めします・・・
そういう君には、ファミレスのバイトをお勧めします・・・
>>457自身の毛だったという可能性は無いのかな？
474 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 21:08:04
毛談義の途中で失礼致します。w
>>450>>465>>466>>467さん
レスありがとうございました。
２合炊く事が一番多い我が家でもOKのようなので、
決心ついて今日買ってきました。
「かまどさん」と同じ長谷製陶さん製
髙島屋オリジナルブランド？「マピエス」の
３合炊きにばったり出会ってこれにしました。
いろいろ迷ったのですが、
デザインがとってもすっきりしているのがGOOD。
デザインのせいか同じ３合炊きでも見た感じが小ぶりに見えます。
2重蓋はもちろん「かまどさん」と
まったく同じ説明書が中に入っていたので、
構造はきっと「かまどさん」と同じなんだと思います。
今夜の一発目は説明書通り
「おかゆを糊状になるまで炊いてください。」にしたので、
普通のご飯はまだ炊いていません。楽しみだぁ。
通販もあるようなのでこれから購入予定の方ご参考あれ！
ここにあるのは２合炊きのようです。
３合炊きは13,000円くらいだったかな。
ちょっと高くて私には清水の舞台。
ttp://www.takashimaya.co.jp/shopping/tvm/1015/2001/html/2001_213789_01.html
>>450>>465>>466>>467さん
レスありがとうございました。
２合炊く事が一番多い我が家でもOKのようなので、
決心ついて今日買ってきました。
「かまどさん」と同じ長谷製陶さん製
髙島屋オリジナルブランド？「マピエス」の
３合炊きにばったり出会ってこれにしました。
いろいろ迷ったのですが、
デザインがとってもすっきりしているのがGOOD。
デザインのせいか同じ３合炊きでも見た感じが小ぶりに見えます。
2重蓋はもちろん「かまどさん」と
まったく同じ説明書が中に入っていたので、
構造はきっと「かまどさん」と同じなんだと思います。
今夜の一発目は説明書通り
「おかゆを糊状になるまで炊いてください。」にしたので、
普通のご飯はまだ炊いていません。楽しみだぁ。
通販もあるようなのでこれから購入予定の方ご参考あれ！
ここにあるのは２合炊きのようです。
３合炊きは13,000円くらいだったかな。
ちょっと高くて私には清水の舞台。
ttp://www.takashimaya.co.jp/shopping/tvm/1015/2001/html/2001_213789_01.html
>>470脇毛…確かに似てるけど…う～ん。
>>473 自分のってことはまず無いですね。
送られてきてすぐ、冷蔵庫に保存するためにパックに小分けしたんですよ。
カップですくって小分けしてる最中に毛がまぎれてるのを発見したわけで。
それとみなさん、ちぢれ毛の方にばかり集中してますが、ちぢれ毛は「１本」で、髪の毛が「数本」ですよ。
髪の毛の方が多いんです。
セックルや股間を掻いたりした手で作業しても、何本も髪の毛が入ったりするのは不自然じゃないですかね？
最初にも書きましたが、私は床に落としたのを拾い集めて袋詰めにしたんじゃないかと思うんですよね。
まあそれはそれで嫌なんだけど…。
米農家の作業行程って、よく知らないんだけど、床に落としたりすることって、ありえないですかね？
もう食べることには気にしてないんだけど、なぜ、どうやって毛が？と単純に不思議です。
>>473 自分のってことはまず無いですね。
送られてきてすぐ、冷蔵庫に保存するためにパックに小分けしたんですよ。
カップですくって小分けしてる最中に毛がまぎれてるのを発見したわけで。
それとみなさん、ちぢれ毛の方にばかり集中してますが、ちぢれ毛は「１本」で、髪の毛が「数本」ですよ。
髪の毛の方が多いんです。
セックルや股間を掻いたりした手で作業しても、何本も髪の毛が入ったりするのは不自然じゃないですかね？
最初にも書きましたが、私は床に落としたのを拾い集めて袋詰めにしたんじゃないかと思うんですよね。
まあそれはそれで嫌なんだけど…。
米農家の作業行程って、よく知らないんだけど、床に落としたりすることって、ありえないですかね？
もう食べることには気にしてないんだけど、なぜ、どうやって毛が？と単純に不思議です。
470ですがちょっと驚愕。
えー…ファミレスの人たちって食べ物の前で股間いじってるの…?
それはいいとして(いいのか?)
精米所で陰毛が混入するほどパンツを下ろして股間をいじる状況というものが
さっぱりわかんないってことなのよ。
精米所でセックスするのも同じこと。
だったら、Tシャツの袖口から腋毛が落ちたと考えるほうが自然じゃないかなあと。
ま、腋毛だろうが陰毛だろうが毛は毛だけどな。
えー…ファミレスの人たちって食べ物の前で股間いじってるの…?
それはいいとして(いいのか?)
精米所で陰毛が混入するほどパンツを下ろして股間をいじる状況というものが
さっぱりわかんないってことなのよ。
精米所でセックスするのも同じこと。
だったら、Tシャツの袖口から腋毛が落ちたと考えるほうが自然じゃないかなあと。
ま、腋毛だろうが陰毛だろうが毛は毛だけどな。
連カキスマソ。
>>床に落としたのを拾い集めて袋詰めに
うわ、それはいやだわ。俺ぜんぜん潔癖症とかじゃないけどそれはいや。
Tシャツの袖口からこぼれ落ちた腋毛は平気だけど、拾い集めた米はいや。
>>床に落としたのを拾い集めて袋詰めに
うわ、それはいやだわ。俺ぜんぜん潔癖症とかじゃないけどそれはいや。
Tシャツの袖口からこぼれ落ちた腋毛は平気だけど、拾い集めた米はいや。
>>476
自分475だけど、ファミレスで働いてるんですよ。
もう７年になりますが、仕事中に股間掻いてる人は見たことないですね。
トイレ行ってボリボリ掻いて、手洗わずに料理した人はいるかもしれませんが…。
重ね重ねスレ違いスマソです。
自分475だけど、ファミレスで働いてるんですよ。
もう７年になりますが、仕事中に股間掻いてる人は見たことないですね。
トイレ行ってボリボリ掻いて、手洗わずに料理した人はいるかもしれませんが…。
重ね重ねスレ違いスマソです。
>>475
精米自体はどこの誰がやったものなんだろうね。
うちは籾摺りまでは農協でまとめてやってるけど、
知り合いの知り合いさんは家庭でしてるのかな。
どっちにしても、籾摺りや玄米から精米する行程で毛が入っても、
その間にほとんど米と仕分けられるんじゃないのかな。
というか、分けられないと精米の意味ないか。
想像どおり、毛は精米後に入ったもののような気がする。
精米自体はどこの誰がやったものなんだろうね。
うちは籾摺りまでは農協でまとめてやってるけど、
知り合いの知り合いさんは家庭でしてるのかな。
どっちにしても、籾摺りや玄米から精米する行程で毛が入っても、
その間にほとんど米と仕分けられるんじゃないのかな。
というか、分けられないと精米の意味ないか。
想像どおり、毛は精米後に入ったもののような気がする。
今日も、かまどさんでお米が美味しく炊けました。
いつもありがとう。
いつもありがとう。
ﾊﾞｶみたいに時間かかるし高いけど、近くの農協が水車精米をやってくれる
やった人の話だと「お米の持ちがちがうよ」って
・・・せっかく水車精米したんだからとっとと食えよ
やった人の話だと「お米の持ちがちがうよ」って
・・・せっかく水車精米したんだからとっとと食えよ
482 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 02:00:44
縮れ毛１本でギャーギャー言ってたら
あらゆる食品が食えないぞ
あらゆる食品が食えないぞ
スーパーで95円の土鍋を買ってきたんだけど
これでご飯をおいしく炊く事はできますか？
これでご飯をおいしく炊く事はできますか？
>483
できますよ。
でも多分中国製だから、一晩酢水につけおきして、よくゆすいで乾かしてから
おかゆを炊くことをお勧めします。
できますよ。
でも多分中国製だから、一晩酢水につけおきして、よくゆすいで乾かしてから
おかゆを炊くことをお勧めします。
485 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 21:49:46
みすずのご飯鍋を買いました。
これって、最初におかゆを炊くとか書いてないんですけど、
いきなりご飯炊いちゃって大丈夫なんですか？
これって、最初におかゆを炊くとか書いてないんですけど、
いきなりご飯炊いちゃって大丈夫なんですか？
そういや書いてなかったような。
うちもいきなり炊いて使ってるよ。
特に問題生じてません。
うちもいきなり炊いて使ってるよ。
特に問題生じてません。
487 ：485：04/11/14 22:30:41
488 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 23:49:51
はじめまして。
こんなスレがあったんですね。これから参考にさせていただきます。
ちなみに、私は炊飯器が壊れて以来、土鍋でご飯を炊いています。
初めてでも簡単だったし、美味しくできたしで、もう病み付きになりました。
使用しているのは、お米（ミルキークイーン）と、ミネラルウォーター、昆布です。
こんなスレがあったんですね。これから参考にさせていただきます。
ちなみに、私は炊飯器が壊れて以来、土鍋でご飯を炊いています。
初めてでも簡単だったし、美味しくできたしで、もう病み付きになりました。
使用しているのは、お米（ミルキークイーン）と、ミネラルウォーター、昆布です。
土鍋は焦げるからかんべんだよ
>>489
上達すれば焦げないよ
上達すれば焦げないよ
うちも焦げない
>>490-491
詳しく
詳しく
火が強すぎるか長く火に掛けすぎてるか、どっちかでしょ。
土鍋の余熱を信じてみましょう。
土鍋の余熱を信じてみましょう。
>>492
1：火にかけてからだいたい8～10分くらいで沸騰するような火加減
2：煮立ったら火を少し弱める
3：ブシューっと吹きこぼれる頻度が少なくなったら更に火を弱める、最後は弱火
（1～2～3の行程でだいたい20分くらい）
4：ﾋﾟｭｰっという蒸気の音が聞こえなくなってきたら要注意
5：焦げる匂いがする直前くらいで火を止める
（1～2～3～4～5の行程でだいたい22～23分)
6：しばらく蒸らす（5～10分くらい）
米は研いだ後、水に浸しておく
米1合に対して水は1.5倍の量を入れて火にかける
1：火にかけてからだいたい8～10分くらいで沸騰するような火加減
2：煮立ったら火を少し弱める
3：ブシューっと吹きこぼれる頻度が少なくなったら更に火を弱める、最後は弱火
（1～2～3の行程でだいたい20分くらい）
4：ﾋﾟｭｰっという蒸気の音が聞こえなくなってきたら要注意
5：焦げる匂いがする直前くらいで火を止める
（1～2～3～4～5の行程でだいたい22～23分)
6：しばらく蒸らす（5～10分くらい）
米は研いだ後、水に浸しておく
米1合に対して水は1.5倍の量を入れて火にかける
>>492
うちは、炊飯土鍋の「かまどさん・長谷園」なんですが、火加減は沸騰するまで
中火強です。沸騰後4分で、火を消して２０分放置（蒸らし？）で、あとは天地返しで
お食事と言う感じです。
もちろん、その火加減が強ければ焦げると思いますが、うちは今のところこれで
焦げないですね。
うちは、炊飯土鍋の「かまどさん・長谷園」なんですが、火加減は沸騰するまで
中火強です。沸騰後4分で、火を消して２０分放置（蒸らし？）で、あとは天地返しで
お食事と言う感じです。
もちろん、その火加減が強ければ焦げると思いますが、うちは今のところこれで
焦げないですね。
>>495
うちもかまどさんだからそれでいいんだけど、普通の土鍋使ってる人、または
鍋で炊いてる人は>494みたいにちょいと火加減を工夫しなくちゃいけないよ。
子供の頃祖母に教わって最近まで火加減色々やってたけど、かまどさんにしてから楽になった。
うちもかまどさんだからそれでいいんだけど、普通の土鍋使ってる人、または
鍋で炊いてる人は>494みたいにちょいと火加減を工夫しなくちゃいけないよ。
子供の頃祖母に教わって最近まで火加減色々やってたけど、かまどさんにしてから楽になった。
かまどさんみたいにバカ高い土鍋じゃなくても、1500～2000円ほどで
売ってる三鈴の土鍋も、かまどさんと全く同じ火加減で炊ける。
売ってる三鈴の土鍋も、かまどさんと全く同じ火加減で炊ける。
498 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 12:10:21
かまどさん使ってる方、教えて下さい。
商品は１，２，３，５合炊きと色んなサイズが出ていますが
３合炊きで１合は炊けないのですか？
商品は１，２，３，５合炊きと色んなサイズが出ていますが
３合炊きで１合は炊けないのですか？
うちは、かまどさんをもらったから・・・ただだ。
ま、かまどさんは高いから美味しいのかも知れないけど、
美味しいから高いわけじゃないね。
電機炊飯器は高いものほど美味しい、値段と味が比例するって
よく聞くけど、土鍋に関してはそうでもないみたいだ。
100円土鍋でも、うまく炊けた時の味は1万の土鍋と同じ。
ただ、使い勝手（特にふきこぼれや火加減調整」に関して
差は出るけど、それも値段に比例しているわけでは決してないし。
美味しいから高いわけじゃないね。
電機炊飯器は高いものほど美味しい、値段と味が比例するって
よく聞くけど、土鍋に関してはそうでもないみたいだ。
100円土鍋でも、うまく炊けた時の味は1万の土鍋と同じ。
ただ、使い勝手（特にふきこぼれや火加減調整」に関して
差は出るけど、それも値段に比例しているわけでは決してないし。
501 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 12:42:56
ヨーカドーで安く売ってるよ、ご飯専用土鍋
葛飾区金町だ
２合が通常１９８０円、４合が２４８０円だったか
おれは２合をさらに２割引でゲットした
毎日これで炊いて食ってる
４万いくらもした電気釜の出番はほとんどない
葛飾区金町だ
２合が通常１９８０円、４合が２４８０円だったか
おれは２合をさらに２割引でゲットした
毎日これで炊いて食ってる
４万いくらもした電気釜の出番はほとんどない
４年前に6万以上で買った炊飯器も今では芋蒸かし器になってしまった・・・
友達のお家のご飯は電気炊飯器で、この前ご馳走になりました。
米の質もあったかもしれないけど、ベチャとしてて、ご飯が寝ちゃってる感じでした。
翌々日に自分の家の米を土鍋で炊いた。
美味しい！やっぱり違うと思った。
米の質もあったかもしれないけど、ベチャとしてて、ご飯が寝ちゃってる感じでした。
翌々日に自分の家の米を土鍋で炊いた。
美味しい！やっぱり違うと思った。
私も土鍋を買いたいと思うのですが
安い土鍋は割れると聞きました。
皆さんは如何ですか？
もしも…炊飯中に パカッ！
考えるだけで恐ろしいです。
安い土鍋は割れると聞きました。
皆さんは如何ですか？
もしも…炊飯中に パカッ！
考えるだけで恐ろしいです。
別に中国製の土鍋を3個所有してるけど、割れたことないよ。
長いものは3年使ってる。
最初の慣らしをちゃんとすれば良いのでは？
因みに１００均の土鍋は持ってません。
長いものは3年使ってる。
最初の慣らしをちゃんとすれば良いのでは？
因みに１００均の土鍋は持ってません。
506 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 18:26:37
濡れた土鍋を火にかけたら割れるよ。でもパカッって割れない。
ピシッって感じだよ。
ピシッって感じだよ。
508 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 20:44:50
>507
炊飯器に比べれば安くても
同じ機能（火加減いらず）のご飯用土鍋にくらべても
「かまどさん」はちょっと高い気がする。
雲井窯とか、もっと高いのもあるけど。
もっとも、味を抜きにすれば
炊飯器３合炊なら６千円台で買えるけどね。
炊飯器に比べれば安くても
同じ機能（火加減いらず）のご飯用土鍋にくらべても
「かまどさん」はちょっと高い気がする。
雲井窯とか、もっと高いのもあるけど。
もっとも、味を抜きにすれば
炊飯器３合炊なら６千円台で買えるけどね。
三島だね。
確か、空炊きと言うか炒め物もできるんだよ。
確か、空炊きと言うか炒め物もできるんだよ。
511 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 00:33:13
スーパーでよく売ってる大きい土鍋（2000円程度）と、百均の土鍋（直径19センチ）を持ってます。
どっちもご飯炊いたり、ポトフなどを作るのに、使ってます。
100均のは小さいということもあって、非常に使いやすいです。
土鍋は安いと壊れやすいの？でも、ヒビなどは見当たりません。
たとえ壊れても100円だしー、これだけ働いてくれれば満足ってな気分で、すみそうです。
どっちもご飯炊いたり、ポトフなどを作るのに、使ってます。
100均のは小さいということもあって、非常に使いやすいです。
土鍋は安いと壊れやすいの？でも、ヒビなどは見当たりません。
たとえ壊れても100円だしー、これだけ働いてくれれば満足ってな気分で、すみそうです。
512 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 00:44:29
>>511
土鍋は安いものだと、土がわるかったり練りが足りなかったりで割れやすいようです。
100キン土鍋を3個くらいヒビはいらせました。
1000円の土鍋だとそんなことはなかったです。
まぁ中国人の手作りなので当たり外れはあると思いますが。
100キン土鍋を10個買ううちに当たりがあればトントンなので問題ないと思います。
土鍋は安いものだと、土がわるかったり練りが足りなかったりで割れやすいようです。
100キン土鍋を3個くらいヒビはいらせました。
1000円の土鍋だとそんなことはなかったです。
まぁ中国人の手作りなので当たり外れはあると思いますが。
100キン土鍋を10個買ううちに当たりがあればトントンなので問題ないと思います。
炊飯器が壊れてしまい
土鍋を買いました、保温は必要ないので
かまどさんを買ったのですが
炊飯器に比べて安いし美味しくて満足です
土鍋を買いました、保温は必要ないので
かまどさんを買ったのですが
炊飯器に比べて安いし美味しくて満足です
かまどさんは、楽で美味しく炊けるのが気に入ってる。
火加減の調節がほとんどいらないんだもん、楽だよ。
火加減の調節がほとんどいらないんだもん、楽だよ。
かまどさんと全く同じように、火加減の調節がいらなくて、楽においしく炊ける
土鍋は沢山ある。
安いのでもある。
と、何度も繰り返し繰り返し出てきてるのに、なぜ同じことを壊れたレコードの
ように繰り返すのだろう。かまどさんユーザーは。
土鍋は沢山ある。
安いのでもある。
と、何度も繰り返し繰り返し出てきてるのに、なぜ同じことを壊れたレコードの
ように繰り返すのだろう。かまどさんユーザーは。
高い＝いいと思っている人を対象に売り上げないと
給料が減っちゃうからだろうきっと。
給料が減っちゃうからだろうきっと。
いや、このスレ毎日見ないから初耳です。
どうせ、タダだから全然お金のこと気にしてないです。
それに、安い炊飯土鍋もあります。
安いの買った翌日に、要らないからかまどさんをあげると言われもらいました。
かまどさんが割れたら、安いの使いますよ、980円。
どうせ、タダだから全然お金のこと気にしてないです。
それに、安い炊飯土鍋もあります。
安いの買った翌日に、要らないからかまどさんをあげると言われもらいました。
かまどさんが割れたら、安いの使いますよ、980円。
スーパーなんかでも炊飯土鍋販売するように
なったのは、最近だよね！
そりゃー頑張るだろうよかまどさんも
なんせ桁違いの値段なんだからさー
アピールしなきゃ必死だな（ｗ
なったのは、最近だよね！
そりゃー頑張るだろうよかまどさんも
なんせ桁違いの値段なんだからさー
アピールしなきゃ必死だな（ｗ
504で御座います。
皆様色々なご意見感謝致します。
取り合えず４，５千円程度の内蓋付きを買ってためしてみます。
ご飯を炊いてみて食べてから感想をまたカキコしますね。＼(^o^)／
皆様色々なご意見感謝致します。
取り合えず４，５千円程度の内蓋付きを買ってためしてみます。
ご飯を炊いてみて食べてから感想をまたカキコしますね。＼(^o^)／
520 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 10:24:21
だからぁ
ヨーカドーいってみろよ
内蓋付きのご飯専用土鍋が２合１９８０円、４合２４８０円だって
ヨーカドーいってみろよ
内蓋付きのご飯専用土鍋が２合１９８０円、４合２４８０円だって
ヨーカドー遠いんだよね
日本橋三越はかまどさんだけだったような・・
ネットでかまどさんじゃないの買うつもり。
日本橋三越はかまどさんだけだったような・・
ネットでかまどさんじゃないの買うつもり。
三鈴愛用。
安い。
火加減いらず。こげない。
ふきこぼれもほとんどない。
かわいい。
西友で一度みかけてほれ込んだものの商品入れ替えで消失。
しょうがないのでネットで買った。
安い。
火加減いらず。こげない。
ふきこぼれもほとんどない。
かわいい。
西友で一度みかけてほれ込んだものの商品入れ替えで消失。
しょうがないのでネットで買った。
三鈴は、３合が定価で2980円（だっけ？）、店頭実売価格が1500～2000円。
一番コストパフォーマンス良い炊飯土鍋だよね。
一重蓋だけど、5000円ぐらいの二重蓋のよりおいしく炊けるっていうレポも
あったぐらいだし。
一番コストパフォーマンス良い炊飯土鍋だよね。
一重蓋だけど、5000円ぐらいの二重蓋のよりおいしく炊けるっていうレポも
あったぐらいだし。
結構新しい人がやってくるということなんだろうねー。
かまどさん誉める人が出る→高いと言う人が出る→しばらく
もめる→三鈴誉める人が出る。何度か見た気がする。
値段で最強の雲井窯をどうこう言う人がほとんど居ないのは
実際使ってる人が居ないからと考えると、一応皆普通の
ユーザーなんじゃないかい？＞工作員説
かまどさん誉める人が出る→高いと言う人が出る→しばらく
もめる→三鈴誉める人が出る。何度か見た気がする。
値段で最強の雲井窯をどうこう言う人がほとんど居ないのは
実際使ってる人が居ないからと考えると、一応皆普通の
ユーザーなんじゃないかい？＞工作員説
雲井のは、最初の頃話に出てたね。
で、値段ほど味が違うわけじゃない、という話だった。
かまどさんと同じく。
三鈴は、多分国産の炊飯土鍋で一番安いから、かまどさんとの
対比で話が出やすいんじゃないかな。
たまたま使い方も同じだし。
私はかまどさん話題が工作員だとは思わないけど、ちっとは
過去ﾚｽぐらい読んで書き込めば良いのに、とも思う。
書き込む人たちが、皆「かまどさん買った！おいしかった！」
だけじゃなくて「かまどさんは火加減いらなくて簡単で美味しい」
ということを、あたかもかまどさん特有の特徴であるかのように
書き込むから、毎度毎度ツッコミ入れられるんだと思う。
三鈴だけじゃなくて、ム印だって火加減いらないしね。
で、値段ほど味が違うわけじゃない、という話だった。
かまどさんと同じく。
三鈴は、多分国産の炊飯土鍋で一番安いから、かまどさんとの
対比で話が出やすいんじゃないかな。
たまたま使い方も同じだし。
私はかまどさん話題が工作員だとは思わないけど、ちっとは
過去ﾚｽぐらい読んで書き込めば良いのに、とも思う。
書き込む人たちが、皆「かまどさん買った！おいしかった！」
だけじゃなくて「かまどさんは火加減いらなくて簡単で美味しい」
ということを、あたかもかまどさん特有の特徴であるかのように
書き込むから、毎度毎度ツッコミ入れられるんだと思う。
三鈴だけじゃなくて、ム印だって火加減いらないしね。
貴重な情報ご苦労さん
まぁ煽ってばかりでなんの有益な書き込みもできないヤツよりは
かまどさんでもインプレしてくる人の方がこのスレにとっては百万
倍も存在意義がある。
かまどさんでもインプレしてくる人の方がこのスレにとっては百万
倍も存在意義がある。
かまどさんのインプレするなら、ｶﾞｲｼｭﾂじゃないことをインプレして
もらいたいもんです。
火加減調整いらずで簡単便利っていうのはもうよく分かったから。
もらいたいもんです。
火加減調整いらずで簡単便利っていうのはもうよく分かったから。
ようするに、直火で、蓄熱のよい鍋で飯をたけばいいわけだよ。
その鍋のクセを知るにはなんどか炊けばすぐコツはわかる。
その鍋のクセを知るにはなんどか炊けばすぐコツはわかる。
土鍋の性能って、「ご飯が美味しく炊ける」「簡単に炊ける」ことよりも
「炊けた後の吸湿・保温」の方が大事な気がする今日この頃。
美味しく簡単に炊くだけなら、土鍋じゃなくても良いわけだし。
かまどさんでも何でも良いんですが、炊けた後の保存に関する
インプレきぼん。
「炊けた後の吸湿・保温」の方が大事な気がする今日この頃。
美味しく簡単に炊くだけなら、土鍋じゃなくても良いわけだし。
かまどさんでも何でも良いんですが、炊けた後の保存に関する
インプレきぼん。
炊いたあとを気にするなら、おひつに移した方がいいだろ
ご飯を炊く事が目的なら、この価格はアホらしいと判ってるくせに
ちょっと欲しい。ばかな自分。
ttp://www.gokuuma.net/02_sonota/donabe/image/image_1.jpg
ちょっと欲しい。ばかな自分。
ttp://www.gokuuma.net/02_sonota/donabe/image/image_1.jpg
おひつに移すのがめんどいから、入れたままにしたい。
入れたままの場合、鉄鍋とかより土鍋の方がずっとおいしく
保存できる。
そこに土鍋独自の利点がある、と言いたいワケさ。
（おひつに入れるなら、鉄鍋でもアルミ鍋でも何でも同じ）
なので、保存性能が良いものを知りたいなー、と。
入れたままの場合、鉄鍋とかより土鍋の方がずっとおいしく
保存できる。
そこに土鍋独自の利点がある、と言いたいワケさ。
（おひつに入れるなら、鉄鍋でもアルミ鍋でも何でも同じ）
なので、保存性能が良いものを知りたいなー、と。
西友で見た「おひつご飯鍋」が気になってはいるんだけど
今、もらいものの大きいご飯鍋使ってるし迷うところ。
今、もらいものの大きいご飯鍋使ってるし迷うところ。
>532
げっ！可愛い……
んで、いくらなのこれ？
げっ！可愛い……
んで、いくらなのこれ？
>>535
532じゃないけど、３合炊きで25200円だとさ。
http://www.gokuuma.net/02_sonota/donabe/donabe.htm
ここで扱ってるのは他も超贅沢品ばかりだな。冬ボ出ないと手が出ない・・・
532じゃないけど、３合炊きで25200円だとさ。
http://www.gokuuma.net/02_sonota/donabe/donabe.htm
ここで扱ってるのは他も超贅沢品ばかりだな。冬ボ出ないと手が出ない・・・
>536
ｔｈｘ！でも大も中もサイズが同じだ。どっちなんだろう。
可愛いけど、手が出ないな…
ｔｈｘ！でも大も中もサイズが同じだ。どっちなんだろう。
可愛いけど、手が出ないな…
>>537
その上の青い土鍋と同じサイズだとすると、中のほうが誤植っﾎﾟ
その上の青い土鍋と同じサイズだとすると、中のほうが誤植っﾎﾟ
今住んでる家はは電気コンロ（非IH）なんですけど、ご飯なべを使う上での注意点とかありますか？
電気コンロはきびしいだろうなぁ
パワーがたりないだろう、いくらなんでも
パワーがたりないだろう、いくらなんでも
>>539
電気コンロと土鍋。
ttp://www.donabeyasan.com/mame.htm
俺は三鈴愛用してるけど、
形状的にたぶん三鈴は電気コンロにむかない、と思う。
底が平らなやつのがいいんではないかと。
パワーは、中火～強火程度の出力が出せる電気コンロなら大丈夫。
電気コンロと土鍋。
ttp://www.donabeyasan.com/mame.htm
俺は三鈴愛用してるけど、
形状的にたぶん三鈴は電気コンロにむかない、と思う。
底が平らなやつのがいいんではないかと。
パワーは、中火～強火程度の出力が出せる電気コンロなら大丈夫。
543 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 07:45:54
カセットコンロを使えば？
＞電気炊飯器のメーカーは苦労してるわけじゃん
私もそう思います。
ウチは電気でイマイチご飯
実家はガス釜電気保温でウマー
漏れはアウトドア七輪飯盒で焦げご飯（－－；
飯炊きは究極の料理ですねぇ
私もそう思います。
ウチは電気でイマイチご飯
実家はガス釜電気保温でウマー
漏れはアウトドア七輪飯盒で焦げご飯（－－；
飯炊きは究極の料理ですねぇ
ご飯が美味しいと、オカズが少なくても食べれるから不思議。
546 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 13:28:00
長谷製陶のかまどさんは、３合炊き用で１合は炊けないらしいね。
三鈴のはどうなのかな
三鈴のはどうなのかな
炊飯器が壊れたので、美鈴買った。
10キロ3000円の安いお米もｳﾏｰ。
やっぱりﾙ･ｸﾙｰｾﾞで炊いたのより美味しい。
10キロ3000円の安いお米もｳﾏｰ。
やっぱりﾙ･ｸﾙｰｾﾞで炊いたのより美味しい。
海外で炊けよ
いや、539は海外在住かもしれない。私は548じゃないけど。
ドイツの電気コンロでは、不味いあっちの米が結構おいしく炊けましたよ。
541の言う通り、底が丸くなくて設置面が広いものが良いかも。
ドイツの電気コンロでは、不味いあっちの米が結構おいしく炊けましたよ。
541の言う通り、底が丸くなくて設置面が広いものが良いかも。
あーあ（w
ル・クルーゼよりも美味しく炊けるんだ。
クルーゼの鍋を一度も炊飯には使ったことないから分からないけど、
土鍋で炊飯って日本人らしくて好きだな。
クルーゼの鍋を一度も炊飯には使ったことないから分からないけど、
土鍋で炊飯って日本人らしくて好きだな。
553 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 14:38:50
>>552
ル･クルーゼで炊飯してたけど、可もなく不可もなくってとこだよ。
ル･クルーゼで炊飯してたけど、可もなく不可もなくってとこだよ。
なるほど
555 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 15:01:26
200V契約してひけばよかろう。
業務用の電気釜（IH）でも飯は旨くない。
IHでは土鍋は使えない。
（使えるものもあるが熱の伝わる部分が底の一部だけ。
２００Vでも直火炊きにはとても及ばないのでした。
IHでは土鍋は使えない。
（使えるものもあるが熱の伝わる部分が底の一部だけ。
２００Vでも直火炊きにはとても及ばないのでした。
ﾙ･ｸﾙｰｾﾞでも、電気炊飯器で炊いたお米よりかはずっと美味しいが、
土鍋で炊くと、それ以上に美味しい。
炊く時間は違うけど、同じお米、同じ水の量で炊いてみると
お米のもっちり感と甘みは全然違ったよ。
「土鍋ごはんの炊き方」って本には雲井釜、織部釜、土釜おこげなどの
土鍋、ﾙ･ｸﾙｰｾﾞ、アルミ鍋、南部鉄器などの炊き比べがしてて、面白い。
お米の銘柄との相性も載っている。
土鍋で炊くと、それ以上に美味しい。
炊く時間は違うけど、同じお米、同じ水の量で炊いてみると
お米のもっちり感と甘みは全然違ったよ。
「土鍋ごはんの炊き方」って本には雲井釜、織部釜、土釜おこげなどの
土鍋、ﾙ･ｸﾙｰｾﾞ、アルミ鍋、南部鉄器などの炊き比べがしてて、面白い。
お米の銘柄との相性も載っている。
やっぱり米と土鍋の相性あるんだね。
どうも、今のコシヒカリ合わない気がする。
妹の秋田こまちが最高に美味しいけど、高い上に提携米なんだな。
一人じゃ、そのシステムは難しい。
だけど、マジ美味い！
その米食べ比べにも出てた。
どうも、今のコシヒカリ合わない気がする。
妹の秋田こまちが最高に美味しいけど、高い上に提携米なんだな。
一人じゃ、そのシステムは難しい。
だけど、マジ美味い！
その米食べ比べにも出てた。
>>558
うち秋田なんで、１０月過ぎると色々なところからあきたこまちの新米もらう。
農家に身内いる人が少しづつくれるんだけど、農家の自宅用のお米はすんごく美味しい。
水はかなり少なめでＯＫ。
土鍋+あきたこまちの新米 子供が冷ごはんをおやつにしちゃう程美味しい！
うち秋田なんで、１０月過ぎると色々なところからあきたこまちの新米もらう。
農家に身内いる人が少しづつくれるんだけど、農家の自宅用のお米はすんごく美味しい。
水はかなり少なめでＯＫ。
土鍋+あきたこまちの新米 子供が冷ごはんをおやつにしちゃう程美味しい！
> 冷ごはんをおやつにしちゃう程
ああ、わかるなあ。
冷ご飯お茶うけにして煎茶飲むのが好き。
決してお茶漬ではないの。
ああ、わかるなあ。
冷ご飯お茶うけにして煎茶飲むのが好き。
決してお茶漬ではないの。
美味い米は塩むすびでも最高に美味しいね。
もちろん、ガスで炊いたお米ね。
もちろん、ガスで炊いたお米ね。
皆さんありがとう。
レス遅れて申し訳ないです。
家の電気コンロは200V仕様なんですけど、それでもやはり厳しいですか。
底がフラットなご飯鍋+電気コンロを試すよりも、カセットコンロ+三鈴の方が
投資額とリスクを考えると良さそうでしょうか。
また、カセットコンロを買う場合は、なるべく火力が強い方が良いのでしょうか？
早く美味い飯が食べられるようになりたいです。
レス遅れて申し訳ないです。
家の電気コンロは200V仕様なんですけど、それでもやはり厳しいですか。
底がフラットなご飯鍋+電気コンロを試すよりも、カセットコンロ+三鈴の方が
投資額とリスクを考えると良さそうでしょうか。
また、カセットコンロを買う場合は、なるべく火力が強い方が良いのでしょうか？
早く美味い飯が食べられるようになりたいです。
>>563
10分くらいで鍋の水(炊きたい量に必要な分量)がぐらぐら沸騰するくらいの火力があれば
電気コンロでもいけるとｵﾓ
それくらいならガスとかわらんし。
カセット＋三鈴なら確実だけどね。
中華炒めじゃないからそんな無茶苦茶な火力はいらない。
10分くらいで鍋の水(炊きたい量に必要な分量)がぐらぐら沸騰するくらいの火力があれば
電気コンロでもいけるとｵﾓ
それくらいならガスとかわらんし。
カセット＋三鈴なら確実だけどね。
中華炒めじゃないからそんな無茶苦茶な火力はいらない。
だからぁ
電気なら電気釜とおなじだっての
５万も６万もする電気釜が直火の１５００円の土鍋にかなわないんだよ
鍛造の分厚い蓄熱のよい内釜を使いIHで加熱しても土鍋におよばない。
電熱線なんて問題外だよ。
電気なら電気釜とおなじだっての
５万も６万もする電気釜が直火の１５００円の土鍋にかなわないんだよ
鍛造の分厚い蓄熱のよい内釜を使いIHで加熱しても土鍋におよばない。
電熱線なんて問題外だよ。
炊飯器での炊飯と電気コンロでの加熱がおなじっていう発想が相当わからんが。。
まあいいか。
スレ違いsage
まあいいか。
スレ違いsage
567 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 12:58:07
ガスで炊く時のガス代と、ジャーで炊く時の電気代
どちらが高いんだろう？
どちらが高いんだろう？
電気コンロじゃ炊飯器以下だろな
＼ ／
○ ⊂≡() ○ ／￣￣￣￣￣￣￣
（ ） ( / ´∀｀）( 丿 ＜ おでんー♪おでんーおでんでぇーぐつぐつぐつぐつっ♪
＼ （ ・ ・ )／ | みんなぁでおでんーおでんー（おでんのうたﾏｯｸ●ﾊﾞﾘｭｰ）
) ＼＿＿＿＿＿＿＿
／ ＼ 旦 ＿＿＿＼
.<＼※ ＼＿＿_＿|＼＿＿__ヽ
ヽ＼ ※ ※ ※| |====B=|
＼`ー──-.|＼|___l__◎..|ヽ
￣￣￣￣| .|￣￣￣￣
○ ⊂≡() ○ ／￣￣￣￣￣￣￣
（ ） ( / ´∀｀）( 丿 ＜ おでんー♪おでんーおでんでぇーぐつぐつぐつぐつっ♪
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) ＼＿＿＿＿＿＿＿
／ ＼ 旦 ＿＿＿＼
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ヽ＼ ※ ※ ※| |====B=|
＼`ー──-.|＼|___l__◎..|ヽ
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570 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 13:36:20
なんで「かまどさん」は3合の鍋で1合が炊けないの？
うちの信楽のごはん鍋は5合用で1合炊いても無問題なのに
どこが違うんだろう。
うちの信楽のごはん鍋は5合用で1合炊いても無問題なのに
どこが違うんだろう。
炊けるよ
572 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 17:18:26
そういや、炊けないっていう商業サイトがあったな。
炊くとしたら、火加減微調整が必要でめんどそう。
炊くとしたら、火加減微調整が必要でめんどそう。
573 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 19:58:07
炊飯ジャ-とガス釜じゃ断然ガス釜みたいだけど､ガス釜でオススはどれですか?
普通の平底の鍋だと、３合用で１合炊くと深さが足りないから、おいしく
炊けないだろうね。
丸底のならどうにかなると思うけど、かまどさんはどういう形なんだっけ？
ちなみに三鈴のでは１合も普通に炊けるけど。
炊けないだろうね。
丸底のならどうにかなると思うけど、かまどさんはどういう形なんだっけ？
ちなみに三鈴のでは１合も普通に炊けるけど。
575 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 11:04:13
ご飯用の「土鍋」と「鋳鉄」じゃ、
どちらが保温性高いとおもいます？
両方ともカマドのような炊きあがりなんていってるけど、
同じようなもんなのかな
電気釜とガス釜なみの違いはないんでしょうかねぇ。
どちらが保温性高いとおもいます？
両方ともカマドのような炊きあがりなんていってるけど、
同じようなもんなのかな
電気釜とガス釜なみの違いはないんでしょうかねぇ。
>>574
かまどさんは丸底です。炊けないこともないと思うんですが、
対流が上手く起きないから３合炊きでは１合が炊けないと
どこかに書いてありました。（記憶はあるけど説明書が一部
見当たらなくって確認できず）
>>575
モノにもよると思うんですが、土鍋の方が良さそう。もっとも
ご飯用の鋳鉄釜は持ってないので想像に過ぎませんが。
（Lodgeのキッチンダッジオーブンは持ってます）
かまどさんは丸底です。炊けないこともないと思うんですが、
対流が上手く起きないから３合炊きでは１合が炊けないと
どこかに書いてありました。（記憶はあるけど説明書が一部
見当たらなくって確認できず）
>>575
モノにもよると思うんですが、土鍋の方が良さそう。もっとも
ご飯用の鋳鉄釜は持ってないので想像に過ぎませんが。
（Lodgeのキッチンダッジオーブンは持ってます）
577 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 12:33:12
３合炊きで１合が炊けるかどうかは、説明書なんかよりやってみるがよろし。
炊けます。
炊けます。
578 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 15:16:39
>577
そりゃ炊けるでしょうよ。
アルミの雪平だって、フツーのフライパンだって、
電気炊飯器だって炊けるんだからね。
そりゃ炊けるでしょうよ。
アルミの雪平だって、フツーのフライパンだって、
電気炊飯器だって炊けるんだからね。
玄米を炊きたいんですが、土鍋で普通に炊いて大丈夫でしょうか。
やっぱり圧力鍋じゃないとだめでしょうか？
やっぱり圧力鍋じゃないとだめでしょうか？
ふっくらご飯鍋（土鍋）の２合炊きは２合炊くより１合のほうが旨く炊ける。
旨いと言うのは私だけでない。
どう炊いたかを隠して、テストしても同じだろう。
旨いと言うのは私だけでない。
どう炊いたかを隠して、テストしても同じだろう。
かまどさんユーザーです。
１合以下（一人ぶんカップ８分目）でも激ウマのご飯がたけますよ。
かなり適当にやっても失敗はありません。
そんなにむずかしい道具じゃありませんよ、土鍋なんて。
１合以下（一人ぶんカップ８分目）でも激ウマのご飯がたけますよ。
かなり適当にやっても失敗はありません。
そんなにむずかしい道具じゃありませんよ、土鍋なんて。
オススメのお櫃（おひつ）ってありますか？
ご飯は、みすずの土鍋で炊きます。
セラミックのお櫃に興味があるのですが、使ってる方います？
木製（サワラ）のものと比べてどうでしょうか。手入れとかは楽そうだけど。
インプレ聞きたいです。
ご飯は、みすずの土鍋で炊きます。
セラミックのお櫃に興味があるのですが、使ってる方います？
木製（サワラ）のものと比べてどうでしょうか。手入れとかは楽そうだけど。
インプレ聞きたいです。
セラミックのおひつは、みすずをおひつ代わりにするのと大差なし。
みすずで充分なんじゃね？
みすずで充分なんじゃね？
おひつをあえて買うなら木製だね。
みすずは、おひやご飯もわりとおいしい。
でも二重蓋のは、おひやご飯がまずかった。
かまどさんはどう？
かまどさん以外のも、色々他のやつがどうなのか訊きたいんだけど。
みすずは、おひやご飯もわりとおいしい。
でも二重蓋のは、おひやご飯がまずかった。
かまどさんはどう？
かまどさん以外のも、色々他のやつがどうなのか訊きたいんだけど。
木製のおひつというと、やはりサワラが思い浮かびますが、檜（ひのき）も良さそうです。
どっちにしようか・・・。
>>585
それは、その調理器のまま冷やしたご飯という意味ですよね？＜みすず、二重蓋の
今度やってみます。
どっちにしようか・・・。
>>585
それは、その調理器のまま冷やしたご飯という意味ですよね？＜みすず、二重蓋の
今度やってみます。
そう、みすずの丸いのでそのまま冷やしたのだと、次の朝食べてもおいしいよ。
二重蓋のはみすずのじゃなかったんだけど、次の朝には、どことなくべちゃっとしてて
なんかおいしくなかった。
水分の吸収ぐあいが違うのかも。
二重蓋のはみすずのじゃなかったんだけど、次の朝には、どことなくべちゃっとしてて
なんかおいしくなかった。
水分の吸収ぐあいが違うのかも。
588 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 00:42:38
炊飯器が壊れそうなので、ここ一気に読んじゃいました。
土鍋を買う決意は固まったけど、少し質問させてください。
専用の土鍋は失敗がないということだけど、
普通のお鍋だと火加減その他難しいってことですか？
今のところ美鈴に惹かれてますが、１００均でも炊けるってレスもあるし・・
土鍋を買う決意は固まったけど、少し質問させてください。
専用の土鍋は失敗がないということだけど、
普通のお鍋だと火加減その他難しいってことですか？
今のところ美鈴に惹かれてますが、１００均でも炊けるってレスもあるし・・
難しくはないけど、コツはある。
でも、1回失敗したら、次は成功するくらいの難度かな。
本やｸﾞｸﾞってみたら詳しく書いてると思う。
専用鍋で火加減調節のいらないものを選べば、
最初の失敗すらしない事が多いと思う。
私も1合の時は100均、2～3合の時は美鈴、炊き込みご飯は普通の土鍋と
量で使い分けてるよ。
炊き込みご飯、最初は焦がしちゃったけど・・・。
でも、1回失敗したら、次は成功するくらいの難度かな。
本やｸﾞｸﾞってみたら詳しく書いてると思う。
専用鍋で火加減調節のいらないものを選べば、
最初の失敗すらしない事が多いと思う。
私も1合の時は100均、2～3合の時は美鈴、炊き込みご飯は普通の土鍋と
量で使い分けてるよ。
炊き込みご飯、最初は焦がしちゃったけど・・・。
590 ：588：04/11/21 01:11:10
>>589
ありがとうございます。
ご飯の支度って忙しいし、失敗がない方が良いですね。
１００均のものも一応買っちゃうつもり。一人鍋とかしてもいいし。
ところで美鈴のお鍋はそのままご飯を入れておいても大丈夫ということだけど
そのあと、レンジでチンすれば炊き立てのお味？
前に、ﾀﾞﾝﾅさんに炊き立てのご飯が出せないって言う人が来てたけど
うちのﾀﾞﾝﾅもいつ帰って来るんだかｻﾊﾟｰﾘ分からないので
炊き立てを出すことはできないんです。（ｶｴﾙｺｰﾙなんてしないやつよ・・・）
で、帰ってきたらすぐにご飯だし・・。
家族揃って、炊きたてｳﾏｰができるのは週末くらいだな・・。
ありがとうございます。
ご飯の支度って忙しいし、失敗がない方が良いですね。
１００均のものも一応買っちゃうつもり。一人鍋とかしてもいいし。
ところで美鈴のお鍋はそのままご飯を入れておいても大丈夫ということだけど
そのあと、レンジでチンすれば炊き立てのお味？
前に、ﾀﾞﾝﾅさんに炊き立てのご飯が出せないって言う人が来てたけど
うちのﾀﾞﾝﾅもいつ帰って来るんだかｻﾊﾟｰﾘ分からないので
炊き立てを出すことはできないんです。（ｶｴﾙｺｰﾙなんてしないやつよ・・・）
で、帰ってきたらすぐにご飯だし・・。
家族揃って、炊きたてｳﾏｰができるのは週末くらいだな・・。
冷ご飯を炊き立てご飯にしたい時は、レンチンでもOKだけど蒸すといいよ。
私は冷やご飯が好きだけど。いいおひつは高い！（杉、檜、サワラ・・・）
私は冷やご飯が好きだけど。いいおひつは高い！（杉、檜、サワラ・・・）
かまどさん＆おひつ利用です
冷ごはん美味しいよ～
冷ごはん美味しいよ～
お櫃、去年カビが生えてすてました。
雨季の出来事でした。
だから、もう買わないことにした。
お櫃の時はご飯気持ち水を多めにして炊くと、お櫃が水分吸って
丁度良かった気がします。
こんな時代に土鍋やお櫃って贅沢で良いと思いますよ～。
スイッチ一つって便利だけど、妙に手間のかかることは美味しくできるので好きだ。
雨季の出来事でした。
だから、もう買わないことにした。
お櫃の時はご飯気持ち水を多めにして炊くと、お櫃が水分吸って
丁度良かった気がします。
こんな時代に土鍋やお櫃って贅沢で良いと思いますよ～。
スイッチ一つって便利だけど、妙に手間のかかることは美味しくできるので好きだ。
土鍋＆冷凍でいいんじゃないの
電子レンジがなかった昔は冷や飯をうまく食う工夫としてお櫃があったわけだけどさ
今は、炊いて冷えたら即冷凍、ってのが可能なわけでしょ。
なまあったかいお櫃のご飯もうまいけどね。
電子レンジがなかった昔は冷や飯をうまく食う工夫としてお櫃があったわけだけどさ
今は、炊いて冷えたら即冷凍、ってのが可能なわけでしょ。
なまあったかいお櫃のご飯もうまいけどね。
595 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 15:43:00
炊き立てを冷凍するには、
炊き立てのご飯を密閉容器に入れる（うちはジプロックの青い蓋の小サイズ）
蓋をする
冷めたら冷凍庫
で、間違ってないですか？
炊き立てのご飯を密閉容器に入れる（うちはジプロックの青い蓋の小サイズ）
蓋をする
冷めたら冷凍庫
で、間違ってないですか？
少し冷まして、水分を飛ばしてから蓋をする
冷凍スレの二の舞の悪寒…
みすず使用してますが、前の晩炊いたご飯を、次の日の朝か昼に
レンジでチンしておにぎりにして食べてます。
炊きたてと変わらない、とまではいかないと思うけど、おにぎりに
できるだけの美味しさではあります。
だんなさんの帰りが分からないなら、土鍋ごと保温カバーに入れて
保温しとくと良いのではないかと思う。
レンジでチンしておにぎりにして食べてます。
炊きたてと変わらない、とまではいかないと思うけど、おにぎりに
できるだけの美味しさではあります。
だんなさんの帰りが分からないなら、土鍋ごと保温カバーに入れて
保温しとくと良いのではないかと思う。
599 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 21:45:49
チンできるお櫃ってあったのね。
通販○タログに掲ってますた。
通販○タログに掲ってますた。
それってセラミックのやつでしょ？
冷ごはんが美味しいといっても、寒い季節は熱いご飯が食べたい事もある。
やっぱりレンジでチンが一番無難で手軽だと思う。
みすずは冷えても美味しいから、チンしても、炊きたてとまではいかないけど、
十分美味しいよ。それこそ電気炊飯器の炊きたてよりか美味しいと私は思う。
やっぱりレンジでチンが一番無難で手軽だと思う。
みすずは冷えても美味しいから、チンしても、炊きたてとまではいかないけど、
十分美味しいよ。それこそ電気炊飯器の炊きたてよりか美味しいと私は思う。
木の電子レンジOKのおひつもあるよ
箍が金属じゃなくて合成樹脂だった。小さめで1合くらいしか入らなそうだった。
箍が金属じゃなくて合成樹脂だった。小さめで1合くらいしか入らなそうだった。
普通の米なのに、三鈴（結婚祝いのお返しで、ギフトブックから選んでもらった、「ご飯鍋ずん胴型3合炊」）
で炊くと、むちゃくちゃうまい。ただ、内側にある水を入れる目安の線は、目安にならないような気がする。
きちんと計量した方が良い。手間も大したことないし、安いし、簡単だし、おすすめ。他の土鍋にも興味はあるけど。
あと、これで精米したてのブランド米（というかうまい米）を炊いたらどうなるのか、興味津々。
外食で、おいしい和食の店に行っても、これほどうまい飯はなかなかない。
炊いて2～3時間経ってから、常温というか熱が取れたくらいが一番うまいような気がする。
これから冬にかけてはいいんだけど、夏場暑くなってから冷蔵庫に入れられるおひつってないかな？やっぱりセラミック？
で炊くと、むちゃくちゃうまい。ただ、内側にある水を入れる目安の線は、目安にならないような気がする。
きちんと計量した方が良い。手間も大したことないし、安いし、簡単だし、おすすめ。他の土鍋にも興味はあるけど。
あと、これで精米したてのブランド米（というかうまい米）を炊いたらどうなるのか、興味津々。
外食で、おいしい和食の店に行っても、これほどうまい飯はなかなかない。
炊いて2～3時間経ってから、常温というか熱が取れたくらいが一番うまいような気がする。
これから冬にかけてはいいんだけど、夏場暑くなってから冷蔵庫に入れられるおひつってないかな？やっぱりセラミック？
近所のスーパーの出店で、萬古焼きの炊飯土鍋2種類あった。
一つは丸っこい、一つは深型。
どちらも800円でした・・・中国製よりも安いorz
恐らく、2合～3合炊きだと思う。
形も小さいし、ま、かまどさんでこれからも美味しいご飯炊きます。
一つは丸っこい、一つは深型。
どちらも800円でした・・・中国製よりも安いorz
恐らく、2合～3合炊きだと思う。
形も小さいし、ま、かまどさんでこれからも美味しいご飯炊きます。
608 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 18:15:57
>589
だんなさん、晩酌はしないの？
火をつけてから大体30分で食べられるから
うちの場合、だんなが帰ったら即火をつけて炊き始めると
お酒が終わってご飯・・という頃にちょうどいい感じになるよ。
だんなさん、晩酌はしないの？
火をつけてから大体30分で食べられるから
うちの場合、だんなが帰ったら即火をつけて炊き始めると
お酒が終わってご飯・・という頃にちょうどいい感じになるよ。
このスレ見てたら炊飯用の土鍋が欲しくなってきた・・・・
ttp://www.rakuten.co.jp/donabe/621230/675200/#588373
ttp://www.rakuten.co.jp/donabe/621230/675200/#588373
610 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 23:28:22
暇だったんで、ずっと昔から家にあるごく普通の土鍋で炊飯初体験。
アルカリイオン水使用で2合を浸水30分、強火5分、中火5分
さらに弱火5分にする予定が、焦げ臭くなってきたんで3分で消火。
こりゃあかんな～、失敗だなぁと思って
蒸らしの途中で蓋を開けてみたら結構うまく炊けてる。
心配してた焦げはそこの方で少しだけ。
一口食ってみたけど、なにか違う・・・・・水っぽい。
家族に食わせてみたら「おかゆ？」とか言われるし。
気落ちして１０分位放置してたんだけど
試しにもう一回食ってみたら、余計な水分が飛んで最初より美味しくなってる。
次は蒸らしを長くしてみようと思う。
土鍋炊飯悪くないね。
アルカリイオン水使用で2合を浸水30分、強火5分、中火5分
さらに弱火5分にする予定が、焦げ臭くなってきたんで3分で消火。
こりゃあかんな～、失敗だなぁと思って
蒸らしの途中で蓋を開けてみたら結構うまく炊けてる。
心配してた焦げはそこの方で少しだけ。
一口食ってみたけど、なにか違う・・・・・水っぽい。
家族に食わせてみたら「おかゆ？」とか言われるし。
気落ちして１０分位放置してたんだけど
試しにもう一回食ってみたら、余計な水分が飛んで最初より美味しくなってる。
次は蒸らしを長くしてみようと思う。
土鍋炊飯悪くないね。
ここを見て美鈴の三合のが欲しくなったんですが、
手にとって実際に見たいのですがどこに置いてますか？
当方、東京の城東地区在住です。
手にとって実際に見たいのですがどこに置いてますか？
当方、東京の城東地区在住です。
つーか、合羽橋に行けば必ずある。
合羽橋で1500円で買いましたよぉ。
丸っこくってシブイ。いい買い物した。
丸っこくってシブイ。いい買い物した。
>>546
みすず は１合炊けますよ。
みすず は１合炊けますよ。
>>610
一度ガラス蓋の鍋で炊いてみて。
消火してから水分が落ち着くのが目に見えてわかる。
１５分ぐらい蒸らすといい感じにあがります。
というか、蒸らしを知らないぐらいに知識がないのであればしばらく鍋炊飯はやめて
勉強したらいかがでしょ。ぐぐればいろんな情報が山ほど出てくるよ。
米がご飯に炊き上がる過程ぐらい覚えてから炊いたほうが、なぜおいしいか、
どうすれば好みに炊けるかもわかるでしょ。
まあ勉強といっても５分で終わるぐらいのものなんだが。
最近の電気炊飯器って使ったことないんだけどこーいう人がいるってことは
消火の時点じゃなくて蒸らしが終わった時点でチーンとかいうの?
親切だよなあ電気炊飯器。
一度ガラス蓋の鍋で炊いてみて。
消火してから水分が落ち着くのが目に見えてわかる。
１５分ぐらい蒸らすといい感じにあがります。
というか、蒸らしを知らないぐらいに知識がないのであればしばらく鍋炊飯はやめて
勉強したらいかがでしょ。ぐぐればいろんな情報が山ほど出てくるよ。
米がご飯に炊き上がる過程ぐらい覚えてから炊いたほうが、なぜおいしいか、
どうすれば好みに炊けるかもわかるでしょ。
まあ勉強といっても５分で終わるぐらいのものなんだが。
最近の電気炊飯器って使ったことないんだけどこーいう人がいるってことは
消火の時点じゃなくて蒸らしが終わった時点でチーンとかいうの?
親切だよなあ電気炊飯器。
>>612,613,614
ありがとうございます。合羽橋にいってみようかと思います。
ありがとうございます。合羽橋にいってみようかと思います。
> 消火の時点じゃなくて蒸らしが終わった時点でチーンとかいうの?
そのとうり、
ウチのは37分でふっくら炊きあがる
そのとうり、
ウチのは37分でふっくら炊きあがる
萬古焼きの炊飯土鍋使ってる人居ないの？
レポｷﾎﾞﾝ。
レポｷﾎﾞﾝ。
どれ使っても大差ないよ
土鍋特有の火の通り方が、美味しく炊ける秘けつだから
後はデザインなり価格なり好みで選べば良いと思います
土鍋特有の火の通り方が、美味しく炊ける秘けつだから
後はデザインなり価格なり好みで選べば良いと思います
622 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 12:07:55
>617
うちで前に使ってた炊飯器は、
蒸らしどころか浸水時間も含まれてるみたいだよ。
説明書に寄れば、米と水入れて、
すぐスイッチ入れて、ピーってなったら食べられるけど
小一時間かかる。
>610
まさに、「赤子泣いても蓋とるな」ってやつですね。
うちで前に使ってた炊飯器は、
蒸らしどころか浸水時間も含まれてるみたいだよ。
説明書に寄れば、米と水入れて、
すぐスイッチ入れて、ピーってなったら食べられるけど
小一時間かかる。
>610
まさに、「赤子泣いても蓋とるな」ってやつですね。
624 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 12:51:19
昨夜三鈴のごはん鍋デビューだったんですが、
みごとに吹き零れました。とってもｳﾂｳﾂｳﾂです。
お使いの方、私の悪いところを指摘してもらえますか？
アドバイスよろしくです。
米 ２合
雑穀 ０．５合
水 ６００ｃｃ
（硬質米なのと、軟らかい炊き上がりが好みなので
いつも水分多めで炊いて来ました）
ガス３口ｺﾝﾛの、奥の一番小さな火力のｺﾝﾛ使用。
火力は最大で。（といっても、中火くらいになるんでしょうか？）
勢いよく蒸気がでるまでに１５分もかかってしまいました。
その後３分炊いて消火。
火力調整いる鍋なんでしょうか？
みごとに吹き零れました。とってもｳﾂｳﾂｳﾂです。
お使いの方、私の悪いところを指摘してもらえますか？
アドバイスよろしくです。
米 ２合
雑穀 ０．５合
水 ６００ｃｃ
（硬質米なのと、軟らかい炊き上がりが好みなので
いつも水分多めで炊いて来ました）
ガス３口ｺﾝﾛの、奥の一番小さな火力のｺﾝﾛ使用。
火力は最大で。（といっても、中火くらいになるんでしょうか？）
勢いよく蒸気がでるまでに１５分もかかってしまいました。
その後３分炊いて消火。
火力調整いる鍋なんでしょうか？
625 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 16:31:59
三鈴のごはん鍋は、内蓋のないタイプだから火が強すぎればふきこぼれます
１５分で蒸気が勢い良く出たら消火でいいのではないか。
＞その後３分炊いて消火。
↑が余計かも。
なんにしろ、２、３回やればコツはわかりますよ、どんな土鍋でも
１５分で蒸気が勢い良く出たら消火でいいのではないか。
＞その後３分炊いて消火。
↑が余計かも。
なんにしろ、２、３回やればコツはわかりますよ、どんな土鍋でも
デパートで色々迷った揚げ句
（同じ大きさで８千円～７５０円まであり）
結局割れても惜しく無いヤイということで
７５０円のにして埃を洗ってからお粥をにて
それを食べて一晩乾かして
さてー 飯炊きじゃ！
でも新米だったのでちょいとベタながらｳﾏｰでした。
（同じ大きさで８千円～７５０円まであり）
結局割れても惜しく無いヤイということで
７５０円のにして埃を洗ってからお粥をにて
それを食べて一晩乾かして
さてー 飯炊きじゃ！
でも新米だったのでちょいとベタながらｳﾏｰでした。
627 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 20:37:44
三鈴の土鍋買う気まんまんでホームセンター行ったんだけどなくって、
￥１２８０ ３合炊き、中蓋付きの物を買ってきました。
タイマーかけて、忠実に・・・
ちょっと水の量が多かったのか柔らかめでしたが
充分次回に期待できる炊け具合でした。
普段お米食べない私も明太子でｳﾏｳﾏ食べてしまいますた・・・・。
太っちゃうかも・・・・・・・！
￥１２８０ ３合炊き、中蓋付きの物を買ってきました。
タイマーかけて、忠実に・・・
ちょっと水の量が多かったのか柔らかめでしたが
充分次回に期待できる炊け具合でした。
普段お米食べない私も明太子でｳﾏｳﾏ食べてしまいますた・・・・。
太っちゃうかも・・・・・・・！
確かに太る
百円の土鍋でご飯炊いている人がいたら
炊き方を教えて下さい
何度やっても上手くいかないんです
焦げるかべちゃべちゃになるかです
水は普通に炊飯器で炊くときと同じ量でいいんでしょうか？
炊き方を教えて下さい
何度やっても上手くいかないんです
焦げるかべちゃべちゃになるかです
水は普通に炊飯器で炊くときと同じ量でいいんでしょうか？
>>629
すでにレス付いてるけど、おまけとして。
・米の浸水は６０分以上
・米と水の比率は1/1.1-1.2
・最初は強火でフツフツ言い出したら中火で５分
・その後細火で５分
・火を止める直前に強火を２，３秒
・火を止めたら蒸らしは１５分から２０分
これで基本的にオッケー。あとは微妙に調整してみて。
すでにレス付いてるけど、おまけとして。
・米の浸水は６０分以上
・米と水の比率は1/1.1-1.2
・最初は強火でフツフツ言い出したら中火で５分
・その後細火で５分
・火を止める直前に強火を２，３秒
・火を止めたら蒸らしは１５分から２０分
これで基本的にオッケー。あとは微妙に調整してみて。
土鍋で炊くときって、好みもあるけど
堅飯好きな自分は米と水1:1です。
おすすめはしないけど、浸水時間も10分ほど。
堅飯好きな自分は米と水1:1です。
おすすめはしないけど、浸水時間も10分ほど。
確かに試行錯誤が必要だね。
強火で○分と言われても、ガスコンロの火力が違ったりするし。
失敗も楽しめる人じゃないとだめぽ。
強火で○分と言われても、ガスコンロの火力が違ったりするし。
失敗も楽しめる人じゃないとだめぽ。
自分の例では、はじめは強火で沸騰したら弱火で10分。
10分経ったら強火で数秒、その後は火を止めて蒸らし10～20分。
共通してるのはいつまでも沸騰させ続けないこと、蒸らしはきちんとすることかな？
10分経ったら強火で数秒、その後は火を止めて蒸らし10～20分。
共通してるのはいつまでも沸騰させ続けないこと、蒸らしはきちんとすることかな？
>>624
お使いのみすずは3合炊きですか？
炊いてみたご飯の硬さはどうでした？お好み通りでしたか？
どうしても吹きこぼれるなら、少し水を減らしてみてはいかがでしょう。
それか、蒸気が勢いよく出てきたら少し火を弱めるとか。
その後３分炊いて消火、というのはそのままでいいと思います。
それをせずに火を止めると、多分炊き上がりが水っぽいと思います。
吹きこぼれがなくなってﾌﾞｸﾌﾞｸ音がしなくなってから火を止めたほうがいいです。
途中で火加減を変えるのが面倒だったりする場合は最初から
今より少し弱火で炊いてはいかがでしょう。
私の場合、3合炊くと多少吹きこぼれます。（水600cc）
その場合は少し火を弱くして対応してます。
お使いのみすずは3合炊きですか？
炊いてみたご飯の硬さはどうでした？お好み通りでしたか？
どうしても吹きこぼれるなら、少し水を減らしてみてはいかがでしょう。
それか、蒸気が勢いよく出てきたら少し火を弱めるとか。
その後３分炊いて消火、というのはそのままでいいと思います。
それをせずに火を止めると、多分炊き上がりが水っぽいと思います。
吹きこぼれがなくなってﾌﾞｸﾌﾞｸ音がしなくなってから火を止めたほうがいいです。
途中で火加減を変えるのが面倒だったりする場合は最初から
今より少し弱火で炊いてはいかがでしょう。
私の場合、3合炊くと多少吹きこぼれます。（水600cc）
その場合は少し火を弱くして対応してます。
637 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 02:04:35
土鍋挑戦したいなーっと思っております。
食洗機って使っても大丈夫なんでしょうか？
割れちゃうかなー？
食洗機って使っても大丈夫なんでしょうか？
割れちゃうかなー？
食洗機使って割れるなら、直火にかけるなんて大それた事はできない罠
鍋兼用のホットプレート
火加減は常時最強、炊き上がりの目安はうちのは電源ランプが消えたらOK
ガラス蓋なので目視でも確認できるので失敗もしないし、コゲも加減できる
ガスコンロが置けない住居のため炊飯ジャーが壊れてこれ使ってるけど
、ジャーより美味い
火加減は常時最強、炊き上がりの目安はうちのは電源ランプが消えたらOK
ガラス蓋なので目視でも確認できるので失敗もしないし、コゲも加減できる
ガスコンロが置けない住居のため炊飯ジャーが壊れてこれ使ってるけど
、ジャーより美味い
>>637
暑いまま冷たい水に浸かれば当然割れる
暑いまま冷たい水に浸かれば当然割れる
>>639なんとなく美味しそうな感じ。
あれ？電気で炊飯の話題なのにいつものひとがでてこないね。
643 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 14:06:06
っえ？ 誰か呼んだ？
644 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 14:08:19
なんか、初心者の質問なんですが
水加減を間違えて、固すぎるごはんができてしまいました。
もったいなので、うまい利用法を教えて下さい。
スレ違いなら、すみません
水加減を間違えて、固すぎるごはんができてしまいました。
もったいなので、うまい利用法を教えて下さい。
スレ違いなら、すみません
645 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 14:28:57
新米と古米では水加減は変えた方がいいですか？
新米のあきたこまちが、柔らかくなるんですが。
それとも美味しく炊けないのは５年たったＩＨ炊飯器が壊れたせい？
新米のあきたこまちが、柔らかくなるんですが。
それとも美味しく炊けないのは５年たったＩＨ炊飯器が壊れたせい？
646 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 14:58:54
このスレででる100円鍋って俺はてっきり「炊飯専用鍋の廉価版」のことだと思ってたんだけど、
もしかしてふつうの土鍋のミニバージョンみたいなものを言ってるの?
一人用土鍋みたいなやつのこと?
もしかしてふつうの土鍋のミニバージョンみたいなものを言ってるの?
一人用土鍋みたいなやつのこと?
ウホッ あの鍋か…
すごく…炊くの難しそうです…
土鍋炊飯歴3年の俺でもあれは尻込みするな。サクッと焦げそう。
明日買って炊いてみる。
俺はめちゃめちゃ白メシ好きで、毎日500cc炊いて一日で食べちゃうので
あの大きさの鍋で炊こうという発想すらなかったよ。
すごく…炊くの難しそうです…
土鍋炊飯歴3年の俺でもあれは尻込みするな。サクッと焦げそう。
明日買って炊いてみる。
俺はめちゃめちゃ白メシ好きで、毎日500cc炊いて一日で食べちゃうので
あの大きさの鍋で炊こうという発想すらなかったよ。
650 ：432：04/11/24 18:02:45
うちのご飯専用土鍋、２合炊きなのだけれど、２合炊くより１合のほうが旨いね。
全部の米つぶがびしっと立つようにして炊きあがる。
全部の米つぶがびしっと立つようにして炊きあがる。
炊けたーーーーーー！！！
今日2度目のﾁｬﾚﾝｼﾞで、無事に炊けました。
レスありがとうございました。<m(__)m>
>>625
>なんにしろ、２、３回やればコツはわかりますよ、どんな土鍋でも
そのようですね。成功すると嬉しくなります。今度は違う土鍋でも
試してみようと思います。１度失敗しただけでウツになる自分が
恥ずかしい。
>>636
>お使いのみすずは3合炊きですか？
>炊いてみたご飯の硬さはどうでした？お好み通りでしたか？
>どうしても吹きこぼれるなら、少し水を減らしてみてはいかがでしょう。
そうです、３合炊きです。
今日は米＋雑穀２合半に水５４０ｃｃ（６０ｃｃ減）で、
それと吹いてきたな？という時に、弱火にしました。
炊きあがり具合は、芯も残らずいいあんばいでした。
ご丁寧に、本当にありがとうございました。<m(__)m>
来週には味噌汁や煮物など用に、大きさ違いの土鍋３個が
到着予定です。これから暫く土鍋と戯れます。。。
今日2度目のﾁｬﾚﾝｼﾞで、無事に炊けました。
レスありがとうございました。<m(__)m>
>>625
>なんにしろ、２、３回やればコツはわかりますよ、どんな土鍋でも
そのようですね。成功すると嬉しくなります。今度は違う土鍋でも
試してみようと思います。１度失敗しただけでウツになる自分が
恥ずかしい。
>>636
>お使いのみすずは3合炊きですか？
>炊いてみたご飯の硬さはどうでした？お好み通りでしたか？
>どうしても吹きこぼれるなら、少し水を減らしてみてはいかがでしょう。
そうです、３合炊きです。
今日は米＋雑穀２合半に水５４０ｃｃ（６０ｃｃ減）で、
それと吹いてきたな？という時に、弱火にしました。
炊きあがり具合は、芯も残らずいいあんばいでした。
ご丁寧に、本当にありがとうございました。<m(__)m>
来週には味噌汁や煮物など用に、大きさ違いの土鍋３個が
到着予定です。これから暫く土鍋と戯れます。。。
みすずは、慣れれば吹きこぼれナシ火加減調整ナシで炊けるけどね。
私は、少しだけ吹きこぼれるぐらいの強めの火で調整無し、２合だと
14分というのが気に入ってる。
少しだけ吹きこぼれるというのは、吹きこぼれても鍋の外がちょっと
汚れるだけで、下にまで落ちてこない程度ということね。
（みすずは丸いので、下にまで落ちにくい）
私は、少しだけ吹きこぼれるぐらいの強めの火で調整無し、２合だと
14分というのが気に入ってる。
少しだけ吹きこぼれるというのは、吹きこぼれても鍋の外がちょっと
汚れるだけで、下にまで落ちてこない程度ということね。
（みすずは丸いので、下にまで落ちにくい）
>>652
よかったですね！土鍋で炊いたご飯は本当に美味しいので、
諦めずに再チャレンジして頂けてよかった。
ゆっくり火を通す土鍋はシチュー、カレー、おでん等のとろ火で
じっくり煮込む系が大得意です。これからの季節にはとっても重宝しますよ。
もちろん炊き込みご飯にも大活躍です！
よかったですね！土鍋で炊いたご飯は本当に美味しいので、
諦めずに再チャレンジして頂けてよかった。
ゆっくり火を通す土鍋はシチュー、カレー、おでん等のとろ火で
じっくり煮込む系が大得意です。これからの季節にはとっても重宝しますよ。
もちろん炊き込みご飯にも大活躍です！
657 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 00:21:01
随分前から家にあった無印で購入した一人用土鍋で1合を炊きました。
土鍋炊飯は初めてだったけど、このスレのおかげできれいに炊けた！
ル・クルーゼで2合炊いた事はあったけど、土鍋の方が美味しいね。
無印の鍋は丸っこい形なのでどことなく三鈴っぽい形だから
コツいらずで成功したのかも知れないけど・・・どうなのかな？
もう炊飯ジャーは使えないっすね。
土鍋炊飯は初めてだったけど、このスレのおかげできれいに炊けた！
ル・クルーゼで2合炊いた事はあったけど、土鍋の方が美味しいね。
無印の鍋は丸っこい形なのでどことなく三鈴っぽい形だから
コツいらずで成功したのかも知れないけど・・・どうなのかな？
もう炊飯ジャーは使えないっすね。
結構料理ってイメトレ大事だから、ここ読んでシャドウ炊飯してた事が成功につながったのかも。
659 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 03:55:56
無印良品の土釜はなにしろ肉厚が凄いから、温度の変化を吸収してくれる。
炊飯中に水分が無くなっても、急激に温度が上がってすぐに焦げることもない。
強度は十分だが、上部のフチの部分が欠けやすいので、丁寧に扱う必要はある。
炊飯中に水分が無くなっても、急激に温度が上がってすぐに焦げることもない。
強度は十分だが、上部のフチの部分が欠けやすいので、丁寧に扱う必要はある。
無印のごはん鍋、今ぐぐってみらた・・・
なんか見た感じよさげね。
買ってみよう、使ってみよう。
なんか見た感じよさげね。
買ってみよう、使ってみよう。
無印のその釜、高いよなぁ
沸騰までの時間をかんがえると、ヨーカドーの「ふっくらご飯鍋」と肉厚は同じ程度だろう。
で、価格は倍じゃん。
「無印良品」って、はじめのコンセプトからえらく逸脱してるよな。
沸騰までの時間をかんがえると、ヨーカドーの「ふっくらご飯鍋」と肉厚は同じ程度だろう。
で、価格は倍じゃん。
「無印良品」って、はじめのコンセプトからえらく逸脱してるよな。
追記です。
私の使った無印の土鍋はごはん用の高級なものじゃなくて
100円で売ってるようなやつの丸っこい版って感じで値段も1,000円前後だったような。
ここで100円のものでも上手く炊けたとあったので、三鈴の購入を考えていたけど
その前に家にある鍋で試してみようと思って使ってみたよ。
確かに「炊飯用」でなくても上手く炊ける。
>>659さんが書いてあるとおり、100円のものよりかは肉厚で、焦げる事もなかったです。
ただ、フタに穴が空いてないタイプだったのでつまようじを間にかませたんだけど
そこがちょっとﾏﾝﾄﾞｸｻｲかな。
私の使った無印の土鍋はごはん用の高級なものじゃなくて
100円で売ってるようなやつの丸っこい版って感じで値段も1,000円前後だったような。
ここで100円のものでも上手く炊けたとあったので、三鈴の購入を考えていたけど
その前に家にある鍋で試してみようと思って使ってみたよ。
確かに「炊飯用」でなくても上手く炊ける。
>>659さんが書いてあるとおり、100円のものよりかは肉厚で、焦げる事もなかったです。
ただ、フタに穴が空いてないタイプだったのでつまようじを間にかませたんだけど
そこがちょっとﾏﾝﾄﾞｸｻｲかな。
663 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 09:32:39
>661
＞「無印良品」って、はじめのコンセプトからえらく逸脱してるよな。
それは私も常々感じていることで・・・。
無印の「土鍋おこげ」だっけ。
あれ重いよね。洗うのが大変そう。
でも、見た目がちょっと変わってて、なんとなくいいかな。
＞「無印良品」って、はじめのコンセプトからえらく逸脱してるよな。
それは私も常々感じていることで・・・。
無印の「土鍋おこげ」だっけ。
あれ重いよね。洗うのが大変そう。
でも、見た目がちょっと変わってて、なんとなくいいかな。
＞つまようじを間にかませたんだけど
なるほど良いアイデアですね。
私も同じタイプ使っています。
昨日のｶﾞｯﾃﾝ！ではペタライト鉱石を配合した土鍋は
350℃の耐熱性があり 云々と言ってましたが
ペタ鍋使っている方如何ですか？
なるほど良いアイデアですね。
私も同じタイプ使っています。
昨日のｶﾞｯﾃﾝ！ではペタライト鉱石を配合した土鍋は
350℃の耐熱性があり 云々と言ってましたが
ペタ鍋使っている方如何ですか？
666 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/26 23:16:52
>>655
ペタライトを炊飯鍋に使うとまずいそうだよ。
ペタペタ、じゃなかったペチャベチャするって、専門の職人の話がある。
http://www.teshigoto.jp/tokai_donabe1.html
ペタライトを炊飯鍋に使うとまずいそうだよ。
ペタペタ、じゃなかったペチャベチャするって、専門の職人の話がある。
http://www.teshigoto.jp/tokai_donabe1.html
667 ：666：04/11/26 23:22:46
白米と発芽玄米を1:1で混ぜて、炊いてみたけどだめだな。
炊飯時間が短すぎて玄米が炊けてなかった。
自家製の乾燥発芽玄米だからかも知れないけど。
炊飯時間が短すぎて玄米が炊けてなかった。
自家製の乾燥発芽玄米だからかも知れないけど。
無地のごはん鍋、
説明書き読んだら中強火で２０分もｶﾞｽ使うんだね。
よく聞く１５分で中強火の鍋に比べたら
ｶﾞｽ台ｽﾍﾟｰｽを５分も余分に占領、ｶﾞｽ代もモッタイナイ気がするなｧ
説明書き読んだら中強火で２０分もｶﾞｽ使うんだね。
よく聞く１５分で中強火の鍋に比べたら
ｶﾞｽ台ｽﾍﾟｰｽを５分も余分に占領、ｶﾞｽ代もモッタイナイ気がするなｧ
なかなか温度があがらないのいを「売り」にしてる土鍋があるくらいだ。
効率第一の人にはもともと土鍋なんてのは向かないよ。
効率第一の人にはもともと土鍋なんてのは向かないよ。
>>669
1.5合の土釜おこげを使ってるけど、火にかける時間は今はうちでは11分だよ。
米のコンディションと季節によってベストな時間は違うけどね。
温まりにくいってことは、冷めにくいってことだし、あまり簡単に温まっちゃう鍋だと、
その後すぐに温度が下がってしまい、一番重要な蒸らしがうまくいかない気がする。
関係ないけど、今はたちきちの炊飯用土鍋が気になる。
多孔質でおひつ兼用の能力が高ければ買うんだけど…
1.5合の土釜おこげを使ってるけど、火にかける時間は今はうちでは11分だよ。
米のコンディションと季節によってベストな時間は違うけどね。
温まりにくいってことは、冷めにくいってことだし、あまり簡単に温まっちゃう鍋だと、
その後すぐに温度が下がってしまい、一番重要な蒸らしがうまくいかない気がする。
関係ないけど、今はたちきちの炊飯用土鍋が気になる。
多孔質でおひつ兼用の能力が高ければ買うんだけど…
672 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 04:16:56
無印の「土釜おこげ」と「かまどさん」は両方とも長谷製陶が作っているそうだ。
「かまどさん」15000円で「土釜おこげ」が5250円だから、同じようなものなら安いと思うが、比較の程度や方法の問題でややこしい。
いずれにしても、古代に琵琶湖の底であった伊賀地方の土で作った土鍋には違いない。
「超耐熱」ペタライト鍋よりは良いね。
「かまどさん」15000円で「土釜おこげ」が5250円だから、同じようなものなら安いと思うが、比較の程度や方法の問題でややこしい。
いずれにしても、古代に琵琶湖の底であった伊賀地方の土で作った土鍋には違いない。
「超耐熱」ペタライト鍋よりは良いね。
>>665
> 昨日のｶﾞｯﾃﾝ！ではペタライト鉱石を配合した土鍋は
> 350℃の耐熱性があり 云々と言ってましたが
> ペタ鍋使っている方如何ですか？
用途が違う。
ペタライト含有の土鍋は無水調理や、魚焼きグリルなどの高温直火、
空焚き用に向いている。
> 昨日のｶﾞｯﾃﾝ！ではペタライト鉱石を配合した土鍋は
> 350℃の耐熱性があり 云々と言ってましたが
> ペタ鍋使っている方如何ですか？
用途が違う。
ペタライト含有の土鍋は無水調理や、魚焼きグリルなどの高温直火、
空焚き用に向いている。
>>669
> 無地のごはん鍋、
> 説明書き読んだら中強火で２０分もｶﾞｽ使うんだね。
> よく聞く１５分で中強火の鍋に比べたら
> ｶﾞｽ台ｽﾍﾟｰｽを５分も余分に占領、ｶﾞｽ代もモッタイナイ気がするなｧ
君はこの方法を一度やってみろ。
研ぎ、水加減、浸水はいつもどおりでいい。
初め鍋底に当たるくらいの強火、沸騰したらとろ火で5分加熱。
火からおろし20分断熱保温。（室温20℃以上なら自然放置。寒冷時期や
地域は保温箱などに入れる)
あとは君の流儀で。
> 無地のごはん鍋、
> 説明書き読んだら中強火で２０分もｶﾞｽ使うんだね。
> よく聞く１５分で中強火の鍋に比べたら
> ｶﾞｽ台ｽﾍﾟｰｽを５分も余分に占領、ｶﾞｽ代もモッタイナイ気がするなｧ
君はこの方法を一度やってみろ。
研ぎ、水加減、浸水はいつもどおりでいい。
初め鍋底に当たるくらいの強火、沸騰したらとろ火で5分加熱。
火からおろし20分断熱保温。（室温20℃以上なら自然放置。寒冷時期や
地域は保温箱などに入れる)
あとは君の流儀で。
昆布入れて炊くのって、慣れちゃうとやばいね・・・。
なんにでも味の素かける奴の気持ちが少しわかった。
普通に炊いた飯くったら、無味感（変な造語だが・・・）がすごい強く感じられてビビッタ。
なんにでも味の素かける奴の気持ちが少しわかった。
普通に炊いた飯くったら、無味感（変な造語だが・・・）がすごい強く感じられてビビッタ。
>>666
貼り付け感謝致します。
なるほど 昔ながらの鍋の方がご飯には向いているのですね。
>>673
確かに
犬ＨＫでは石焼きビビンバを通常の土鍋でやると割れる可能性があるので
ペタ鍋でやったほうが良いですよとゆってました。
有難うございましたん。
>>675
むー・・・
今度は昆布入りご飯と
足の元ご飯と食べ比べては如何？
微妙な旨味にまさる昆布は無いと思います。
貼り付け感謝致します。
なるほど 昔ながらの鍋の方がご飯には向いているのですね。
>>673
確かに
犬ＨＫでは石焼きビビンバを通常の土鍋でやると割れる可能性があるので
ペタ鍋でやったほうが良いですよとゆってました。
有難うございましたん。
>>675
むー・・・
今度は昆布入りご飯と
足の元ご飯と食べ比べては如何？
微妙な旨味にまさる昆布は無いと思います。
677 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 19:46:41
無印の「土釜おこげ」はベタライト入りです。
678 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 21:14:41
ベルメゾンで購入、2.5合という中途半端さがうれしい。
中火より少し強めの火力で15分炊くだけ。
最終確認、ふたの穴から出ている蒸気が少し焦げっぽくなったら火を消す。
あとは蒸らすだけ。
10分くらいだと土鍋にお米がくっついてもったいないので蒸し時間長めにしてる。
中火より少し強めの火力で15分炊くだけ。
最終確認、ふたの穴から出ている蒸気が少し焦げっぽくなったら火を消す。
あとは蒸らすだけ。
10分くらいだと土鍋にお米がくっついてもったいないので蒸し時間長めにしてる。
>>676
まぁ、たぶん味の素とは違うとは思うんだけどね・・・でもやっぱり普通のご飯を物足りなく感じるのはヤバイと感じるかも。
ねばりとかモチモチ感を増すのは良いけど、旨みそのものを足す昆布はやはりマズイような気がする。
ぬめりにがねばりを補ってくれる点は良いのかもしれないけど、アルギン酸ナトリウムならペペローションでもいいかもｗ
まぁ、たぶん味の素とは違うとは思うんだけどね・・・でもやっぱり普通のご飯を物足りなく感じるのはヤバイと感じるかも。
ねばりとかモチモチ感を増すのは良いけど、旨みそのものを足す昆布はやはりマズイような気がする。
ぬめりにがねばりを補ってくれる点は良いのかもしれないけど、アルギン酸ナトリウムならペペローションでもいいかもｗ
結局、手を加えずそのまま炊くのが良い。
研ぐ必要もない。
研ぐ必要もない。
681 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 04:26:13
682 ：672：04/11/29 04:37:15
>>683
グルタミン酸などの旨みは慣れると、どんどん鈍感になっていくので要注意です。
グルタミン酸などの旨みは慣れると、どんどん鈍感になっていくので要注意です。
知ってると思うが、昆布は炊く前に出しとくほうがいいぞ。
16年前に死んだ作家開高健が言ってました。
稲刈りして「はさがけ」（字が出ない）で自然乾燥した
新米に昆布を一切れ入れて
それに醤油を一さし
もう それだけで充分だよ
なんて事を書いてました。
全国、世界各地で美食大食をなさってきた大説家の短き晩年にたどり着いた究極の美食
それが昆布ご飯なのですねぇ
おらも炊いて喰いたくなったぞ
知床羅臼一等昆布で新米ご飯
稲刈りして「はさがけ」（字が出ない）で自然乾燥した
新米に昆布を一切れ入れて
それに醤油を一さし
もう それだけで充分だよ
なんて事を書いてました。
全国、世界各地で美食大食をなさってきた大説家の短き晩年にたどり着いた究極の美食
それが昆布ご飯なのですねぇ
おらも炊いて喰いたくなったぞ
知床羅臼一等昆布で新米ご飯
開高健ってえらくかいかぶられるんだよなぁ
信楽ごはん鍋５合用で３合炊いてます。
１５分強火一本勝負でも悪くないけど、１３分強火３分弱火で炊くのが
うちのガスコンロ的にはベストみたい。
一重蓋だけど、噴いても吹きこぼれない形になってる。
オーソドックスな黒と迷いつつ、紅色を選んでみたが、写真よりずっと
可愛い色だった。おいしそうな紅しゃけ色で気に入ってます。
お祝いとかにはいいかも。
１５分強火一本勝負でも悪くないけど、１３分強火３分弱火で炊くのが
うちのガスコンロ的にはベストみたい。
一重蓋だけど、噴いても吹きこぼれない形になってる。
オーソドックスな黒と迷いつつ、紅色を選んでみたが、写真よりずっと
可愛い色だった。おいしそうな紅しゃけ色で気に入ってます。
お祝いとかにはいいかも。
刺激にはいずれ慣れて鈍感になるからなあ
グルタミン酸は本当に慣れます。
だから、それらうまみ調味料が過剰に使われてる、加工済み食品やインスタント食品ばかり
取ってると、さらに微妙な出汁加減では味を感じにくくなってくるそうです。
不必要なところに旨みを加えるのはやめ、
ここぞと決めたところに旨みを加えましょう。
そうすれば微妙な旨みを感じ分けることができるようになると思います。
だから、それらうまみ調味料が過剰に使われてる、加工済み食品やインスタント食品ばかり
取ってると、さらに微妙な出汁加減では味を感じにくくなってくるそうです。
不必要なところに旨みを加えるのはやめ、
ここぞと決めたところに旨みを加えましょう。
そうすれば微妙な旨みを感じ分けることができるようになると思います。
694 ：432：04/12/02 10:36:31
３合用のみすずで三合初めて炊いて失敗。
めちゃ吹き零れ火を弱火にしましたが
なんだか糊っぽくなってしまいました。
蒸らしで何とかなるかも？との願いも虚しく
ベチャっと重い飯が炊き上がりました。
昨日ようやく食べ終わったので、今日はまた２合から出直します。
めちゃ吹き零れ火を弱火にしましたが
なんだか糊っぽくなってしまいました。
蒸らしで何とかなるかも？との願いも虚しく
ベチャっと重い飯が炊き上がりました。
昨日ようやく食べ終わったので、今日はまた２合から出直します。
>694
火が少し強すぎたんだね。
ただ、糊っぽくなったのは水加減の問題かもよ。
火が少し強すぎたんだね。
ただ、糊っぽくなったのは水加減の問題かもよ。
697 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 11:53:09
炊飯ジャー使わず土鍋で炊いてます。
お米３合弱をといでザルにあげて３０分放置。
土鍋にうつして水３合半弱入れて強火で吹き出すまで加熱。
弱火にして５分。火を止めて２０分。
ご飯を混ぜてまた蓋をして１０分くらい放置。
もううちの非力な炊飯器のご飯には戻れません…
二人家族で２食分です。
お米３合弱をといでザルにあげて３０分放置。
土鍋にうつして水３合半弱入れて強火で吹き出すまで加熱。
弱火にして５分。火を止めて２０分。
ご飯を混ぜてまた蓋をして１０分くらい放置。
もううちの非力な炊飯器のご飯には戻れません…
二人家族で２食分です。
最近、土鍋と今の米の水加減のコツ掴んでからと言うもの、
マジ、美味しく炊けてます。
幸せな食事を楽しんでます。
マジ、美味しく炊けてます。
幸せな食事を楽しんでます。
キヌヒカリって米を食べてみたんだが、粒がしっかりしていて美味い
個人的にはコシヒカリよりも好きだ
個人的にはコシヒカリよりも好きだ
家族が風邪引いたので、土鍋でおかゆを炊いた。
米から炊いたおかゆって、ほんとにしみじみとおいしい。
やさしい味だよね。
米から炊いたおかゆって、ほんとにしみじみとおいしい。
やさしい味だよね。
小腹が減ったんで三日前に炊いて凍らせた
土鍋ご飯をチンして食ってみたけどうまいな。
冷凍ご飯でもうまいとは罪な奴め。
土鍋ご飯をチンして食ってみたけどうまいな。
冷凍ご飯でもうまいとは罪な奴め。
水加減、火加減を間違えてしまい、べちゃべちゃ半分、
芯の残る米状態が半分の恐ろしい物体が出来上がりました。orz
お米の神様に失礼なので責任を持って食べ続けますが、
雑炊以外でなんとか食べられる方法があれば教えて下さい。
芯の残る米状態が半分の恐ろしい物体が出来上がりました。orz
お米の神様に失礼なので責任を持って食べ続けますが、
雑炊以外でなんとか食べられる方法があれば教えて下さい。
>>702
蒸らせば食べられる（炊ける）、と思う。
蒸らせば食べられる（炊ける）、と思う。
704 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 14:22:09
>>694
みずずの三合は三合炊けないんですか。。
うちは普段は１合をおいしく炊きたいんだけど、
お客さんも結構来るからどうしよう。
三合と、五合買うしかないのかな。
今は、フィスラーのおなべで炊いてるんですが、
かきまぜて水分を飛ばして、キッチンペーパーをはさんで蒸らせばなんとか
いけるかな。でもすぐに食べないとなべに入れっぱなしでは
水っぽくなるんですよ。
それでも炊飯器（三合炊き）で一合炊くよりはお米の一粒一粒の形が崩れずにふっくら
炊けますけど。。
あと、みすずの黒かベージュー（？）かで迷ってます。
ベージュ持ってる方います？
みずずの三合は三合炊けないんですか。。
うちは普段は１合をおいしく炊きたいんだけど、
お客さんも結構来るからどうしよう。
三合と、五合買うしかないのかな。
今は、フィスラーのおなべで炊いてるんですが、
かきまぜて水分を飛ばして、キッチンペーパーをはさんで蒸らせばなんとか
いけるかな。でもすぐに食べないとなべに入れっぱなしでは
水っぽくなるんですよ。
それでも炊飯器（三合炊き）で一合炊くよりはお米の一粒一粒の形が崩れずにふっくら
炊けますけど。。
あと、みすずの黒かベージュー（？）かで迷ってます。
ベージュ持ってる方います？
705 ：694：04/12/03 15:01:34
出直してきました
ごちそうさまでした。
>>695
保温箱か・・・バスタオルとかで包んだり？（萌
ガス代に優しそうなペース配分ですね。
うん、試す！
>>696
自分でも水が多かった気がしてきました。
>>704
問題なく炊けるはずです。
ただ単に私が水＆火加減を失敗しただけですので。
精進します。
私は黒を持っています。
万が一ひびが入った時に
ベージュだとスジが目立つかなと。
ごちそうさまでした。
>>695
保温箱か・・・バスタオルとかで包んだり？（萌
ガス代に優しそうなペース配分ですね。
うん、試す！
>>696
自分でも水が多かった気がしてきました。
>>704
問題なく炊けるはずです。
ただ単に私が水＆火加減を失敗しただけですので。
精進します。
私は黒を持っています。
万が一ひびが入った時に
ベージュだとスジが目立つかなと。
706 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 20:08:19
美鈴のご飯鍋で失敗する人多いんだね。
強火→沸騰→弱火にすれべ成功するのなら、
美鈴でなくても（概ねどの土鍋でも）いいんじゃね？
確か美鈴の売りは、
一重蓋だけど吹き零れ（にくい）ない形状、
火加減が中強火なら無調整でよい、
時間は３合なら目安１５分
ってことじゃなかった？
強火→沸騰→弱火にすれべ成功するのなら、
美鈴でなくても（概ねどの土鍋でも）いいんじゃね？
確か美鈴の売りは、
一重蓋だけど吹き零れ（にくい）ない形状、
火加減が中強火なら無調整でよい、
時間は３合なら目安１５分
ってことじゃなかった？
>706
うちみすずだけど火加減いらないよ。
中火＞沸騰＞消火して蒸らし。
蒸らしさえ長くとれば水加減もかなり適当で大丈夫。
慣れだと思うけど、
みすずじゃない普通の土鍋の場合
結構気をつかわないと底がコゲたり炊きむらができたりする（俺んちのは）。
うちみすずだけど火加減いらないよ。
中火＞沸騰＞消火して蒸らし。
蒸らしさえ長くとれば水加減もかなり適当で大丈夫。
慣れだと思うけど、
みすずじゃない普通の土鍋の場合
結構気をつかわないと底がコゲたり炊きむらができたりする（俺んちのは）。
うちもみすずだけど、火加減調整いらないよ。
二十蓋の使ってた時は火加減かなり難しかったけど
みすずはすぐに掴める。
二十蓋の使ってた時は火加減かなり難しかったけど
みすずはすぐに掴める。
「二十蓋」じゃたしかにたいへんだわな
710 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 21:06:37
712 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 21:52:08
普通の土鍋で十分だと思うけどなぁ。わざわざ金かけんでも…
713 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 01:21:36
芯が残ったご飯は、
チャーハンがいけるかもしれん。
チャーハンがいけるかもしれん。
人それぞれでいいんじゃないの？
金かけるかけないは、自由だと思う。
生活レベルもそれぞれなんだしね。
金かけるかけないは、自由だと思う。
生活レベルもそれぞれなんだしね。
715 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 02:57:49
716 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 04:27:22
みすずで成功してる人は別として、
ログを見れば、みすずで吹き零れましたって人がいる事も事実
正直、謳い文句どおりに行かない嘘つき鍋だったんだなと思う。
ログを見れば、みすずで吹き零れましたって人がいる事も事実
正直、謳い文句どおりに行かない嘘つき鍋だったんだなと思う。
>716
わかった、ok、おまえの言うとおりだ。みすずはダメ鍋だ。ダメダメだ。
氏んだほうがいい。糞だ。買う奴は馬鹿だ。ニートだ。低脳だ。
そうじゃなければ物の価値もわからない目が節穴のﾊﾞｶﾁｭﾌﾟだ。
だからもう寝ろ。な？
わかった、ok、おまえの言うとおりだ。みすずはダメ鍋だ。ダメダメだ。
氏んだほうがいい。糞だ。買う奴は馬鹿だ。ニートだ。低脳だ。
そうじゃなければ物の価値もわからない目が節穴のﾊﾞｶﾁｭﾌﾟだ。
だからもう寝ろ。な？
>>712
火加減いらずの炊飯専用土鍋はやっぱり便利だよ。
ふきこぼれもないし。
普通の土鍋は普通に鍋物やる時に使ってる。
まぁ鍋がゴロゴロあるとスペースとって邪魔ではあるけどね。
鍋で数千円なんて安い部類だから値段は気にならないな。
火加減いらずの炊飯専用土鍋はやっぱり便利だよ。
ふきこぼれもないし。
普通の土鍋は普通に鍋物やる時に使ってる。
まぁ鍋がゴロゴロあるとスペースとって邪魔ではあるけどね。
鍋で数千円なんて安い部類だから値段は気にならないな。
719 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 09:36:54
>火加減いらずの炊飯専用土鍋はやっぱり便利だよ。
>ふきこぼれもないし。
みすずちゃん以外のことだね？ ﾒﾓﾒﾓ･･･
>ふきこぼれもないし。
みすずちゃん以外のことだね？ ﾒﾓﾒﾓ･･･
かまどさんでもみすずでも同じだと言われたかまどさんﾕｰｻﾞｰが
地雷化してるね。
地雷化してるね。
なんだっていいじゃん。美味しくご飯が食べられれば。
峠の釜飯土鍋だって２００ｃｃ（料理用カップ一杯分）までなら
余裕で炊ける。方法は同じで土鍋を選ばない。
俺はどんな土鍋（和製、外国製を問わず）でも、強火、沸騰したら
とろ火で５分加熱、火からおろし保温箱で２０分だ。
余裕で炊ける。方法は同じで土鍋を選ばない。
俺はどんな土鍋（和製、外国製を問わず）でも、強火、沸騰したら
とろ火で５分加熱、火からおろし保温箱で２０分だ。
なんというかだね
土鍋で飯を炊くのになんでそんなに失敗が多いのか
じつに不可思議だな
３合の鍋で１合が炊けないだの、べちゃべちゃになるだの
考えられんわな
簡単だけどなぁ
土鍋で飯を炊くのになんでそんなに失敗が多いのか
じつに不可思議だな
３合の鍋で１合が炊けないだの、べちゃべちゃになるだの
考えられんわな
簡単だけどなぁ
おれ土鍋で炊くより炊飯器の方がおいしいと感じてしまうんだけど
上手く炊けてないってことなのかな
上手く炊けてないってことなのかな
>724
炊飯器がうまく炊けてるってことかもしれないし、
炊飯器のほうが好みに合うってことならそれもいいんではないか。
炊飯器がうまく炊けてるってことかもしれないし、
炊飯器のほうが好みに合うってことならそれもいいんではないか。
726 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 00:15:42
土鍋のドロ臭さが嫌と感じる人もいるかも。
>>725
あくまで私感ですが。
炊いた直後（炊き立て）は、それほど差がないかも。
（炊いてすぐ盛るよりも、大きく混ぜ、あら熱を取るのが良い。
土鍋の場合は蒸らしが終わってからは、しばらく蓋を外しておいた方が良いと思う。
うちわなどであおぐとなお良し。）
冷えると差が歴然とする。土鍋で炊くと冷えた方が断然うまい。
最近の高級炊飯器（5合炊きで5万とかそれ以上するやつ）は使ったことないので知らないけど。
あくまで私感ですが。
炊いた直後（炊き立て）は、それほど差がないかも。
（炊いてすぐ盛るよりも、大きく混ぜ、あら熱を取るのが良い。
土鍋の場合は蒸らしが終わってからは、しばらく蓋を外しておいた方が良いと思う。
うちわなどであおぐとなお良し。）
冷えると差が歴然とする。土鍋で炊くと冷えた方が断然うまい。
最近の高級炊飯器（5合炊きで5万とかそれ以上するやつ）は使ったことないので知らないけど。
>>724
使っている米の銘柄と君の炊き方が如何なるものか
分からないと回答が困難だ。想像で言うと間違いが
生じる。
銘柄では冷めたほうが美味いのはあきた小町という
定評があるし、その他の銘柄ではまた違う。生産地
によっても味が違う。
水の量、浸水時間、炊き方等でも異なる。
使っている米の銘柄と君の炊き方が如何なるものか
分からないと回答が困難だ。想像で言うと間違いが
生じる。
銘柄では冷めたほうが美味いのはあきた小町という
定評があるし、その他の銘柄ではまた違う。生産地
によっても味が違う。
水の量、浸水時間、炊き方等でも異なる。
いや、ほんとそうなんだよね。
水加減、銘柄、使う炊飯器・・・お米は生き物だからね。
水加減、銘柄、使う炊飯器・・・お米は生き物だからね。
米の種類や、鮮度、気温等によって、米の炊き加減を微妙に変えるのが面白い。
新米は水加減控えて、炊飯時間も短めにするのが基本だけど、
炊飯器任せの人だったら知らないのかもしれないね。
新米は水加減控えて、炊飯時間も短めにするのが基本だけど、
炊飯器任せの人だったら知らないのかもしれないね。
732 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/06 17:24:52
きょう合羽橋にみすずを見に行きました。（でもって買ってもみた）
どこの店のも、みすずのHPにある写真の感じのごはん鍋なんですが、（当たり前だけど）
一軒だけ、蓋の模様のデザインが違うのがありました。
白と黒の牛の模様みたいな感じの蓋でした。
そういうデザインのもあるんですね。
どこの店のも、みすずのHPにある写真の感じのごはん鍋なんですが、（当たり前だけど）
一軒だけ、蓋の模様のデザインが違うのがありました。
白と黒の牛の模様みたいな感じの蓋でした。
そういうデザインのもあるんですね。
733 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 09:10:57
今朝さっそく昨日買ったみすずで炊いてみました。
やあ、ほんとに吹きこぼれないですね。
普通の土鍋で炊くと、激しく吹いてレンジの周囲や床を汚すのがイヤでしたが、
同じ火力でも、みすずはおとなしく炊けてくれました。
蓋の穴から少しこぼれて垂れたのを布きんで拭いたぐらいです。
ごはん専用はやっぱり違いますね。
やあ、ほんとに吹きこぼれないですね。
普通の土鍋で炊くと、激しく吹いてレンジの周囲や床を汚すのがイヤでしたが、
同じ火力でも、みすずはおとなしく炊けてくれました。
蓋の穴から少しこぼれて垂れたのを布きんで拭いたぐらいです。
ごはん専用はやっぱり違いますね。
>>734
いまチラシを切らしておりまして…
いまチラシを切らしておりまして…
みすずは、全く吹きこぼれないよりも、少し穴から吹き出すぐらいの
火力で炊くのが丁度良いと思う。
吹きこぼれるけど、下のガス台にまでは落ちず、蓋に垂れる程度の火力で。
蓋に付く程度なら、洗えばすぐ落ちるしね。
火力で炊くのが丁度良いと思う。
吹きこぼれるけど、下のガス台にまでは落ちず、蓋に垂れる程度の火力で。
蓋に付く程度なら、洗えばすぐ落ちるしね。
737 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 18:52:56
朝、ごはんを炊くのに夜米を磨いで
冷蔵庫に入れて浸水させているのですが
土鍋に米と水をいれて冷蔵庫に入れちゃダメ?
冷蔵庫に入れて浸水させているのですが
土鍋に米と水をいれて冷蔵庫に入れちゃダメ?
737じゃないんだが
土鍋が水に浸りっぱなしっておけなんだ？
土鍋が水吸ってもろくなりそな気がするんだが
一晩ぐらいならいいのか…
土鍋が水に浸りっぱなしっておけなんだ？
土鍋が水吸ってもろくなりそな気がするんだが
一晩ぐらいならいいのか…
>>738
アリガ㌧。安心した～！
アリガ㌧。安心した～！
土鍋って素焼きに近いからけっこう水を吸収すると思う
それより心配なのは土鍋に冷蔵庫のなかの匂いが鬱らないかどうか・・・・
それより心配なのは土鍋に冷蔵庫のなかの匂いが鬱らないかどうか・・・・
743 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 03:57:57
>>742
それはOKだと思う。
消臭材キムコの活性炭を連想するが、あれは乾いているから空気
がミクロの穴に入り、ついでに臭いも取る、だから濡らすと使えない。
土鍋に水を入れると釉薬を塗っていない部分は湿り気を帯びる。
ただ、冷蔵庫の中で水分が蒸発するから霜がつく（10年前！の冷蔵庫）。
それはOKだと思う。
消臭材キムコの活性炭を連想するが、あれは乾いているから空気
がミクロの穴に入り、ついでに臭いも取る、だから濡らすと使えない。
土鍋に水を入れると釉薬を塗っていない部分は湿り気を帯びる。
ただ、冷蔵庫の中で水分が蒸発するから霜がつく（10年前！の冷蔵庫）。
っていうか、研いだ米をタッパーに入れて冷倉庫に入れておけばばいいじゃん
コップに水入れて、口を密封せずに冷蔵庫に一晩入れてみたら？
次の日の朝には水が不味くなる事はあっても、決して美味しくはならないから
コップに水入れて、口を密封せずに冷蔵庫に一晩入れてみたら？
次の日の朝には水が不味くなる事はあっても、決して美味しくはならないから
一晩浸水させた米って美味しく炊けるもん？
こまちだったらベチャベチャになりそうだな。
古米だったらまだいいんだろうけど。
こまちだったらベチャベチャになりそうだな。
古米だったらまだいいんだろうけど。
どうしてこうも実証的態度に欠ける連中ばかりなのか
>746
実証的な人間はこんなところに書き込む前に
自分でやってみて納得してしまうからだよ。
実証的な人間はこんなところに書き込む前に
自分でやってみて納得してしまうからだよ。
>>747
FA 乙！
FA 乙！
インターネットが発達した現在、いちいち試してみなくても、
他人から聞けて失敗を回避できるところがいいんじゃないか。
それが賢いインターネットの使い方。
他人から聞けて失敗を回避できるところがいいんじゃないか。
それが賢いインターネットの使い方。
751 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 09:59:57
自分の持っている土鍋が吸水性があるかないかは他人に聞いてもわからない。
（土鍋の種類は膨大だ）
始めに土鍋の重量を計測する。
次に土鍋に水を注ぎ入れしばし放置。
その水を出して内部の水分を拭う。
ふたたび土鍋の重量を量る。
もとの重量との差が吸水量だ。
ネットは普通の賢さまでもなくしてしまうおそれあり。
気を付けないとね！
（土鍋の種類は膨大だ）
始めに土鍋の重量を計測する。
次に土鍋に水を注ぎ入れしばし放置。
その水を出して内部の水分を拭う。
ふたたび土鍋の重量を量る。
もとの重量との差が吸水量だ。
ネットは普通の賢さまでもなくしてしまうおそれあり。
気を付けないとね！
こんな時間から2chやってる方が、ば・かになるよ。
>>752
ｶﾞｯ
ｶﾞｯ
ちょっと質問なんですが
今 八号鍋で米二合炊いてるですが、三合四合炊くには
何号鍋ぐらいがちょうどいいんですかねぇ。
たったこれだけ打ち込むのに十分かかった・・・。
今 八号鍋で米二合炊いてるですが、三合四合炊くには
何号鍋ぐらいがちょうどいいんですかねぇ。
たったこれだけ打ち込むのに十分かかった・・・。
756 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 01:15:10
五合鍋では？
二合炊くんなら三合炊きがいいんじゃないですか？
といってる私もまだ買えていなくて、うちは二人なので一合か多くても二合まで
しか炊きませんので、いまは14センチのステンレス鍋で炊いています。
朝はパンを食べたいので、夜のごはんが余らないよう、一合をいかにおいしく炊けるかと悩んでいる日々です。
んで、今日東急ハンズに逝ってきたんですが、かまどさん（三合）と無名のなべしか無かったです。
平松洋子（ちなみに嫌い）がしょっちゅう見せびらかしてる文化鍋もありましたよ。
かまどさんは、三合炊きでもおおきいんですね。みすずはあれより小さいみたいなんでみすずが欲しいなと思ってます。
二合炊くんなら三合炊きがいいんじゃないですか？
といってる私もまだ買えていなくて、うちは二人なので一合か多くても二合まで
しか炊きませんので、いまは14センチのステンレス鍋で炊いています。
朝はパンを食べたいので、夜のごはんが余らないよう、一合をいかにおいしく炊けるかと悩んでいる日々です。
んで、今日東急ハンズに逝ってきたんですが、かまどさん（三合）と無名のなべしか無かったです。
平松洋子（ちなみに嫌い）がしょっちゅう見せびらかしてる文化鍋もありましたよ。
かまどさんは、三合炊きでもおおきいんですね。みすずはあれより小さいみたいなんでみすずが欲しいなと思ってます。
758 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 22:30:26
760 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 18:41:23
>746
745が言う８号鍋の８号は、普通の土鍋のサイズのことだよ。
８合炊ける炊飯鍋って意味じゃないよ。
745が言う８号鍋の８号は、普通の土鍋のサイズのことだよ。
８合炊ける炊飯鍋って意味じゃないよ。
土鍋のサイズの「号」ってのは昔の「寸」のことね。
八号なら八寸、すなわち約２４cmってこと
尺貫法表示が使えなくなって「号」を使うようになった。
土鍋だけではなくいろんな器具にこの名残がある。
八号なら八寸、すなわち約２４cmってこと
尺貫法表示が使えなくなって「号」を使うようになった。
土鍋だけではなくいろんな器具にこの名残がある。
みすずご飯鍋ほしくなってきたんだけど
実物置いてる店ってどこにあるのかな
調布在住だから新宿でも渋谷でも首都圏なら大抵行けるけど
知ってる人いたら教えてくださいませ
実物置いてる店ってどこにあるのかな
調布在住だから新宿でも渋谷でも首都圏なら大抵行けるけど
知ってる人いたら教えてくださいませ
みすずって安いから、むしろデパート系よりもスーパーに置いてると思う。
私は、経堂の小田急OXで買った（今あるかは知らないけど）。
去年は大きめの西友にわりと置いてたけど、今年はみすずよりもっと
安い中国製っぽいやつ置いてるみたいだから、ないかもね。
私は、経堂の小田急OXで買った（今あるかは知らないけど）。
去年は大きめの西友にわりと置いてたけど、今年はみすずよりもっと
安い中国製っぽいやつ置いてるみたいだから、ないかもね。
764 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 23:35:25
かまどさんでご飯炊いて帰宅が遅いもののために電子炊飯で保温しちゃうんだが、
やっぱり味がおちてしまう。炊き立てのうちにおひつにいれてあとでレンジでチンの
ほうがおいしくできるのだろうか
やっぱり味がおちてしまう。炊き立てのうちにおひつにいれてあとでレンジでチンの
ほうがおいしくできるのだろうか
10年使った炊飯器が遂に壊れたので、鍋買いました！
炊飯鍋二重蓋 3合(イシガキ産業/中国製) ホームセンターにて\1,500
鍋の目盛りに合わせて3合炊いたら見事に糊になった orz
でも、壊れた炊飯器で炊いてたご飯と色が違う。まぶしいほどの白。
次は、うまく炊いてやる。
炊飯鍋二重蓋 3合(イシガキ産業/中国製) ホームセンターにて\1,500
鍋の目盛りに合わせて3合炊いたら見事に糊になった orz
でも、壊れた炊飯器で炊いてたご飯と色が違う。まぶしいほどの白。
次は、うまく炊いてやる。
768 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 07:41:49
>>762
経堂住人ですが、昨日、小田急OXで、
みすず含め、炊飯土鍋を2、3種類見かけました。
お値段はどれもけっこうリーズナブルでした。
みすずは3号炊きだとわりと小さめで、
置場所には困らない感じでした。
経堂住人ですが、昨日、小田急OXで、
みすず含め、炊飯土鍋を2、3種類見かけました。
お値段はどれもけっこうリーズナブルでした。
みすずは3号炊きだとわりと小さめで、
置場所には困らない感じでした。
懐かしいなＯＸ。
中学の帰りに良く経堂であそんだよ。
ボウリング場は高島屋だっけ？まだあんの？
中学の帰りに良く経堂であそんだよ。
ボウリング場は高島屋だっけ？まだあんの？
＞長年使ってる土鍋はダシやうま味が染みこんでるっていうし。
そんな鼻糞みたいなダシ意味ね～よ。
洗剤のほうが染み込んでるだろ～よｗ
そんな鼻糞みたいなダシ意味ね～よ。
洗剤のほうが染み込んでるだろ～よｗ
>>770
土鍋に無知な素人だな。半可通の愚か者が！
土鍋に無知な素人だな。半可通の愚か者が！
>>770
君のところのように100円均一の土鍋をいろいろに使いまわしているなら
洗剤で洗うこともあるのだろう。
炊飯専用土鍋を持っている人は寄せ鍋用や煮込み用も持っているから
炊飯用を洗剤で洗うなんてことはめったにないんだよ。
君のところのように100円均一の土鍋をいろいろに使いまわしているなら
洗剤で洗うこともあるのだろう。
炊飯専用土鍋を持っている人は寄せ鍋用や煮込み用も持っているから
炊飯用を洗剤で洗うなんてことはめったにないんだよ。
774 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 15:45:58
770ではないが・・・
うちは洗剤（無添加液体石鹸）で洗ってるよ。
ダメだったの？
どうしよう、今更やめても遅いかな
うちは洗剤（無添加液体石鹸）で洗ってるよ。
ダメだったの？
どうしよう、今更やめても遅いかな
洗剤では油がついても、軽く中を洗うだけ。
炊飯土鍋なんてもってのほか！
炊飯土鍋なんてもってのほか！
776 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 16:31:39
777 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 16:34:14
私も洗剤で洗ってました・・・orz
鳴き砂ってあるじゃない。鍋じゃなくて砂でスマソが。
洗剤で洗っちゃうと音がしなくなるんだよー
後でいくらよく漱いでもダメ。
しみ込む物には洗剤つかわない方がいいよ。
洗剤で洗っちゃうと音がしなくなるんだよー
後でいくらよく漱いでもダメ。
しみ込む物には洗剤つかわない方がいいよ。
>>771
前の食べ残しの小汚い鼻糞みたいなダシは意味ねぇよ。
>>772-773 >>775
洗剤使わね～のかよ。
きったね～な～。
鍋に残った油分は酸化して悪臭を放ち、次の鍋に持ち越されおまえらの体内に取り込まれ血管を詰まらせるだけだｗｗｗ
前の食べ残しの小汚い鼻糞みたいなダシは意味ねぇよ。
>>772-773 >>775
洗剤使わね～のかよ。
きったね～な～。
鍋に残った油分は酸化して悪臭を放ち、次の鍋に持ち越されおまえらの体内に取り込まれ血管を詰まらせるだけだｗｗｗ
洗剤が好きなのか・・・・・・
油分つっても炊飯土鍋には関係ないし。
油分つっても炊飯土鍋には関係ないし。
783 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 03:18:15
おぉ、言われてみると、何も考えず炊飯土鍋を
石鹸（食器用固形石鹸）で洗ってました。
そういえば、白米炊いた時は必要ないのか。明日からやめよう。
でも、炊き込みご飯の後は
前回の出汁やら旨みやらが次の白ごはんに付いたら嫌だから
やっぱり洗っちゃうと思う。油分もあるし。
石鹸（食器用固形石鹸）で洗ってました。
そういえば、白米炊いた時は必要ないのか。明日からやめよう。
でも、炊き込みご飯の後は
前回の出汁やら旨みやらが次の白ごはんに付いたら嫌だから
やっぱり洗っちゃうと思う。油分もあるし。
土鍋一般について原則として洗剤は使わない。
http://www.shufu2.jp/season/nabe/pt001.html
臭いが気になるときは茶葉を煮る。
焦げ付きは水から沸騰させて取る。
これで十分
どうしても洗剤を使いたければスポンジと中性洗剤をつかうこと。
アルカリ性洗剤（漂白剤や食器洗い機用洗剤）やたわしはつかわない。
既出だが炊飯専用土鍋なら水洗いで十分。
http://www.shufu2.jp/season/nabe/pt001.html
臭いが気になるときは茶葉を煮る。
焦げ付きは水から沸騰させて取る。
これで十分
どうしても洗剤を使いたければスポンジと中性洗剤をつかうこと。
アルカリ性洗剤（漂白剤や食器洗い機用洗剤）やたわしはつかわない。
既出だが炊飯専用土鍋なら水洗いで十分。
土鍋で油の出るもの料理しないよ。
その代わり、鉄の囲炉裏鍋って奴を使ってる。
油の多い鍋料理はこれに限るね。
料理板の住人は使い分けしてる人多いんじゃないの？
775は油物は洗剤使ってるって書いてるじゃん。レス良く嫁。
その代わり、鉄の囲炉裏鍋って奴を使ってる。
油の多い鍋料理はこれに限るね。
料理板の住人は使い分けしてる人多いんじゃないの？
775は油物は洗剤使ってるって書いてるじゃん。レス良く嫁。
でもね、できるものなら土鍋に洗剤はな・・・沁み込むみたいでイヤだ。
それに、今はいいスポンジ多いからね。
ある意味洗剤でゴシゴシってすごいね。
うちは、誰に教わらなくても炊飯土鍋は水やお湯でしか使わないよ。
それに、今はいいスポンジ多いからね。
ある意味洗剤でゴシゴシってすごいね。
うちは、誰に教わらなくても炊飯土鍋は水やお湯でしか使わないよ。
789 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 16:40:48
昨夜は５寸（外径１５cmくらい）の土鍋（ほうろく鍋）容量５００mlで
クリームシチューを出しました。グラタンとかにも使うよ。
今までは洗剤で洗っとりましたが、ここスレ読んだ昨日からは
水とアクリルたわしです・・・
でさ、おかずの時は使っていいの？＞石鹸
クリームシチューを出しました。グラタンとかにも使うよ。
今までは洗剤で洗っとりましたが、ここスレ読んだ昨日からは
水とアクリルたわしです・・・
でさ、おかずの時は使っていいの？＞石鹸
790 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 16:56:15
土鍋の内側に釉（うわぐすり）がかかってれば石けんだろうと洗剤だろうとオッケー。
素焼きのままなら、よくすすいでも石けんや洗剤の成分や匂いは残るだろうってことだな。
オレのご飯炊き用土鍋は内側に釉ありのタイプだから、普通の食器を洗うように洗剤で
洗ってるよ。
おかずはつくらないが、炊き込みご飯はつくるね。
素焼きのままなら、よくすすいでも石けんや洗剤の成分や匂いは残るだろうってことだな。
オレのご飯炊き用土鍋は内側に釉ありのタイプだから、普通の食器を洗うように洗剤で
洗ってるよ。
おかずはつくらないが、炊き込みご飯はつくるね。
791 ：789：04/12/14 17:09:31
>790
をぉー、即レスさんくすこ！
５寸のには釉薬かかっとりますﾃﾞｽ。
４.５寸、７寸、８寸、９寸にもかかっとります。
６寸だけは、本体の蓋との噛み合わせ部分が素焼きのまんまですんで
気をつけますﾃﾞｽ。
をぉー、即レスさんくすこ！
５寸のには釉薬かかっとりますﾃﾞｽ。
４.５寸、７寸、８寸、９寸にもかかっとります。
６寸だけは、本体の蓋との噛み合わせ部分が素焼きのまんまですんで
気をつけますﾃﾞｽ。
792 ：783：04/12/14 18:01:43
おぉ、うちの炊飯土鍋も、本体は外側の底以外は
全部釉薬かかってる。底の部分はそもそも濡らさないから
無事だったかも。よかったよかった。
うちのごはん鍋、シチューやおでんにも良いと書いてあるけど、
うっかり使えないね。
全部釉薬かかってる。底の部分はそもそも濡らさないから
無事だったかも。よかったよかった。
うちのごはん鍋、シチューやおでんにも良いと書いてあるけど、
うっかり使えないね。
793 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 18:22:09
>>758>>759
アドバイスありがとうございますー！
一応、百均のだと割れそうで怖い、と思って、またまた今日東急ハンズに逝って来ました。
一合用の炊飯土鍋もあったんですが、普通の小さい土鍋が欲しくなってたので、見てみたら
二つしかなく、ちょっと薄手のものでコーティング？してないものだったので迷ってしまいました。
で、次に無印良品に逝ってみたら、6号の土鍋が1200円（ハンズのは1850円だった）だったので、こっちを買ってきました。
信楽焼の土を使っているらしく、厚みがあります。無印のおこげ土鍋と似た感じの質感。色は同じ。
リンクしようとしたら、無印のサイトでは売ってないんですね。
今はおかゆを炊いているので、明日から白米炊けそうです。楽しみ～♪
1200円だからいつまでもつかわからないけど、これで練習して、うまく炊けるようになったらかまどさんの一合炊きにチャレンジしたいでっす。
アドバイスありがとうございますー！
一応、百均のだと割れそうで怖い、と思って、またまた今日東急ハンズに逝って来ました。
一合用の炊飯土鍋もあったんですが、普通の小さい土鍋が欲しくなってたので、見てみたら
二つしかなく、ちょっと薄手のものでコーティング？してないものだったので迷ってしまいました。
で、次に無印良品に逝ってみたら、6号の土鍋が1200円（ハンズのは1850円だった）だったので、こっちを買ってきました。
信楽焼の土を使っているらしく、厚みがあります。無印のおこげ土鍋と似た感じの質感。色は同じ。
リンクしようとしたら、無印のサイトでは売ってないんですね。
今はおかゆを炊いているので、明日から白米炊けそうです。楽しみ～♪
1200円だからいつまでもつかわからないけど、これで練習して、うまく炊けるようになったらかまどさんの一合炊きにチャレンジしたいでっす。
ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!!!!
土鍋にたわしってダメなんだ。
今まで中華鍋洗うときみたいにお湯流しながら
たわしでガシュガシュ洗ってたよ。
うちアクリルたわし使用だから
土鍋の素焼き部分に毛糸のケバが
引っかかるのがいやでさ(´･ω･｀)
土鍋にたわしってダメなんだ。
今まで中華鍋洗うときみたいにお湯流しながら
たわしでガシュガシュ洗ってたよ。
うちアクリルたわし使用だから
土鍋の素焼き部分に毛糸のケバが
引っかかるのがいやでさ(´･ω･｀)
>>786
じゃあ、ダシは染み込んでねぇだろ。
この話題の根幹が揺らぐんだよ。馬鹿。
何スレも過去ログあるわけじゃね～んだから、少しくらい追って読めよ。ぐず。
>>785
臭いだけなくしても酸化した油はべっとり。
きたね～体に悪そう～、人に食わせるのは止めとけよｗ
>>787
肉も魚もいれないのか？ｗ
湯豆腐ばっか食ってろ馬鹿
＞775は油物は洗剤使ってるって書いてるじゃん。レス良く嫁。
ダシが残るなら、洗剤も残るなｗ
俺の言った通りじゃん
じゃあ、ダシは染み込んでねぇだろ。
この話題の根幹が揺らぐんだよ。馬鹿。
何スレも過去ログあるわけじゃね～んだから、少しくらい追って読めよ。ぐず。
>>785
臭いだけなくしても酸化した油はべっとり。
きたね～体に悪そう～、人に食わせるのは止めとけよｗ
>>787
肉も魚もいれないのか？ｗ
湯豆腐ばっか食ってろ馬鹿
＞775は油物は洗剤使ってるって書いてるじゃん。レス良く嫁。
ダシが残るなら、洗剤も残るなｗ
俺の言った通りじゃん
あ、またでてきてるんだね。
しばらく見てないから心配してたら。
しばらく見てないから心配してたら。
はぁ～
>>793
それはよかったですね。
100円の土鍋も一品作りの陶芸家の数万円の土鍋も
基本的に変わりはありません。
先ず、小麦粉、米のとぎ汁、おかゆ炊きで鍋慣らしし
てから、火加減、乾燥、保管等を大事に行えば何年
でももちます。
炊飯専用ではないようなので、コツはよく洗って乾かす
ことでしょうか。土鍋の性質から火加減は最初鍋底に
当たるくらいの強火、沸騰したら弱火かとろ火におとし
5分加熱（これで鍋の内部の煮炊きする水に熱が回る）
あとは火からおろして保温調理でも、そのまま続けるも、
お好きなほうを。
それはよかったですね。
100円の土鍋も一品作りの陶芸家の数万円の土鍋も
基本的に変わりはありません。
先ず、小麦粉、米のとぎ汁、おかゆ炊きで鍋慣らしし
てから、火加減、乾燥、保管等を大事に行えば何年
でももちます。
炊飯専用ではないようなので、コツはよく洗って乾かす
ことでしょうか。土鍋の性質から火加減は最初鍋底に
当たるくらいの強火、沸騰したら弱火かとろ火におとし
5分加熱（これで鍋の内部の煮炊きする水に熱が回る）
あとは火からおろして保温調理でも、そのまま続けるも、
お好きなほうを。
最初におかゆて、言われるけどこれは必要なの？
市販のﾔﾂは殆どが釉にてコーティングしてるのに
寄せ鍋など（素焼き）は判るけど？？
市販のﾔﾂは殆どが釉にてコーティングしてるのに
寄せ鍋など（素焼き）は判るけど？？
800 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 13:07:54
>>278
ものすごく遅いレスですが、私もずっと以前同じことがありました。
独身のときから使っている小型の土鍋で、
同じように薬の塗っていない部分から黒いものが染み出てきました。
気持ち悪かったので、何度かお湯を沸騰させたまま、
染み出てきたものをティッシュでふき取っていたら、そのうち出なくなりました。
それからずっと今も使いつづけています。
ものすごく昔のことなので、もう忘れてました。
薬の塗っていないところから染み出てくるので、
特に塗り薬が溶け出したとかいうのではないとは思うのですが。
ものすごく遅いレスですが、私もずっと以前同じことがありました。
独身のときから使っている小型の土鍋で、
同じように薬の塗っていない部分から黒いものが染み出てきました。
気持ち悪かったので、何度かお湯を沸騰させたまま、
染み出てきたものをティッシュでふき取っていたら、そのうち出なくなりました。
それからずっと今も使いつづけています。
ものすごく昔のことなので、もう忘れてました。
薬の塗っていないところから染み出てくるので、
特に塗り薬が溶け出したとかいうのではないとは思うのですが。
3合用の箱に入ってたんで3合用だと思ってたけど、実は4合用鍋だった。
2つある目盛の下の方が3合分の水量とほぼ一致。
やっとうまい飯が出来た！
冷えてもうまい。ちょっと鍋が重いのが難ではあるが。
2つある目盛の下の方が3合分の水量とほぼ一致。
やっとうまい飯が出来た！
冷えてもうまい。ちょっと鍋が重いのが難ではあるが。
昨日、ＨＣで鍋料理用の土鍋の深型があった。
これなら、炊飯でもあまり吹き零れないし、鍋の料理にも良さげと思った。
値段も700円くらいだった。
土鍋好きな私はとても気になってる。
でも、収納場所がないや・・・。
これなら、炊飯でもあまり吹き零れないし、鍋の料理にも良さげと思った。
値段も700円くらいだった。
土鍋好きな私はとても気になってる。
でも、収納場所がないや・・・。
>>804
一言：ココは人を論破するところではありません。
各人が自分の環境での特殊論を発言しているだけです。
決して普遍的、一般的な見解を述べているのではありません。
読み手は自分の環境に合わせて取捨選択すればいいのです。
勝ち負けなど初めから存在しないのです。
勝ち負けに拘ったところで何を得られるでしょう。
ただ、空しさと憎しみが残るだけです。
というマジレスでした。
一言：ココは人を論破するところではありません。
各人が自分の環境での特殊論を発言しているだけです。
決して普遍的、一般的な見解を述べているのではありません。
読み手は自分の環境に合わせて取捨選択すればいいのです。
勝ち負けなど初めから存在しないのです。
勝ち負けに拘ったところで何を得られるでしょう。
ただ、空しさと憎しみが残るだけです。
というマジレスでした。
>>805
論破する場所ではないのに、議論をして論破されたのがお前だよｗｗｗｗｗ
論破する場所ではないのに、議論をして論破されたのがお前だよｗｗｗｗｗ
＞勝ち負けに拘ったところで何を得られるでしょう。
負け犬、ブサヨクの思想まんまだなｗｗｗｗｗｗ
社民党員か？ｗｗｗｗｗ
負け犬、ブサヨクの思想まんまだなｗｗｗｗｗｗ
社民党員か？ｗｗｗｗｗ
書いているのが全て同じ人間だと思って（ｒｙ＋ｗ
>>807
ただいまこのスレで震度６のきちがいを検知しました。
くれぐれも余震にご注意ください。
震源：806,807（粘着高卒ＤＱＮ）
∧∧ ミ ＿ サクッ
( ,,)┌──┴┴──┐
/ つ きちがい警報 |
～′ /´ └──┬┬──┘
∪ ∪ ││ _ε３
'゛'゛゛゛'゛'゛
※粘着のパクリを禁ず
ただいまこのスレで震度６のきちがいを検知しました。
くれぐれも余震にご注意ください。
震源：806,807（粘着高卒ＤＱＮ）
∧∧ ミ ＿ サクッ
( ,,)┌──┴┴──┐
/ つ きちがい警報 |
～′ /´ └──┬┬──┘
∪ ∪ ││ _ε３
'゛'゛゛゛'゛'゛
※粘着のパクリを禁ず
何の論破を指してるのか？
あんた意味不明だな、メンヘル板へ逝け
あんた意味不明だな、メンヘル板へ逝け
誰も論破されてないとおもうんだが…
みんな「自分は違う生活をしてる」と言ってるだけであんたの意見に同意も反論もしてないよ。
まあ、ここは暴れたりするところじゃないのでできればヨソにいってほしいな。
いくらでもあるでしょ、暴れられるところ。
みんな「自分は違う生活をしてる」と言ってるだけであんたの意見に同意も反論もしてないよ。
まあ、ここは暴れたりするところじゃないのでできればヨソにいってほしいな。
いくらでもあるでしょ、暴れられるところ。
>>808
別人なら、かなりのでしゃばりだな。
言ってみ 「私はでしゃばり人間です」 ってなｗｗｗｗｗ
>>809
負け犬丸出し！！
>>810
土鍋に染み付いた鼻糞みたいな成分に期待する奴は馬鹿。
おまえらは馬鹿じゃないと主張した、だが論破されて話を逸らしたｗｗｗｗ
別人なら、かなりのでしゃばりだな。
言ってみ 「私はでしゃばり人間です」 ってなｗｗｗｗｗ
>>809
負け犬丸出し！！
>>810
土鍋に染み付いた鼻糞みたいな成分に期待する奴は馬鹿。
おまえらは馬鹿じゃないと主張した、だが論破されて話を逸らしたｗｗｗｗ
土鍋が使いづらい、または使いたくないなら、ここに来なきゃいいのに
不思議な一人妄想人がいるな。
意味不明の上に訳分からん。
不思議な一人妄想人がいるな。
意味不明の上に訳分からん。
. ∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣
（；´Д｀）＜ スンマセン、直ぐに片付けます
-=≡ / ヽ ＼＿＿＿＿＿＿＿
. /| | |. |
-=≡ /. ＼ヽ／＼＼_
/ ヽ⌒)==ヽ_）= ／⌒ヽ 論破された上になにか
-= / /⌒＼.＼ || || / ´_ゝ`） 言い返さないと気がすまない
／ ／ > ） || || | 804 / .負け犬の遠吠え・・・
/ / / ／＿||＿ || と＿)＿) ＿＿.
し' （＿つ￣(_））￣ (.)）￣ (_））￣(.)）
（；´Д｀）＜ スンマセン、直ぐに片付けます
-=≡ / ヽ ＼＿＿＿＿＿＿＿
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-=≡ /. ＼ヽ／＼＼_
/ ヽ⌒)==ヽ_）= ／⌒ヽ 論破された上になにか
-= / /⌒＼.＼ || || / ´_ゝ`） 言い返さないと気がすまない
／ ／ > ） || || | 804 / .負け犬の遠吠え・・・
/ / / ／＿||＿ || と＿)＿) ＿＿.
し' （＿つ￣(_））￣ (.)）￣ (_））￣(.)）
>>817
だいじょうぶ？
だいじょうぶ？
なんかね、誰かのレスとまがえてるんだよな。
＞「わたしはでしゃばりです。ろくにスレを読まずに首を突っ込み見当はずれの書き込みをしてしまいました」
これさ、まさに君なんだよ。
かまって欲しいのかな？
＞「わたしはでしゃばりです。ろくにスレを読まずに首を突っ込み見当はずれの書き込みをしてしまいました」
これさ、まさに君なんだよ。
かまって欲しいのかな？
あ～あ、餌をやっちゃ、だめだよ～。
やっと1時間沈静化させていい塩梅だと思っていたのに。
昔、他の板にいた狂猫ミーニャみたいなヤツなんだから。
ネタかもしれないし。
やっと1時間沈静化させていい塩梅だと思っていたのに。
昔、他の板にいた狂猫ミーニャみたいなヤツなんだから。
ネタかもしれないし。
822 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 22:50:04
こちらは土鍋専用ですか?
スレ違いだったらすみません。
新しく鍋を買いたいのですが、
1.5号のご飯を美味しく炊くなら、
ずばりどの鍋がいいですか？
一人からはル・クルーゼ、もう一人からはクリステルが
良いといわれたのですが、
どちらも土鍋のような丸みはないですよね？
（普通の）土鍋は持っているし、
炊飯土鍋はかさばる（毎日炊くわけではないので）ことと
他の料理に使いたくないもので、土鍋以外の鍋がほしいのですが。
スレ違いだったらすみません。
新しく鍋を買いたいのですが、
1.5号のご飯を美味しく炊くなら、
ずばりどの鍋がいいですか？
一人からはル・クルーゼ、もう一人からはクリステルが
良いといわれたのですが、
どちらも土鍋のような丸みはないですよね？
（普通の）土鍋は持っているし、
炊飯土鍋はかさばる（毎日炊くわけではないので）ことと
他の料理に使いたくないもので、土鍋以外の鍋がほしいのですが。
南部鉄器とか羽釜みたいのあるよ。
ホームセンターでもあるみたいよ。
ホームセンターでもあるみたいよ。
>>822
もし近くに東急ハンズがあるなら行ってみていろいろ見るといいかも。
鉄鍋土鍋ステンレス鍋その他もろもろ炊飯コーナーになってておもしろい。
比較検討もできると思います。
1.5合って微妙な量だねえ…
もし近くに東急ハンズがあるなら行ってみていろいろ見るといいかも。
鉄鍋土鍋ステンレス鍋その他もろもろ炊飯コーナーになってておもしろい。
比較検討もできると思います。
1.5合って微妙な量だねえ…
825 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 00:53:15
前スレ、このスレとリンナイの専用鍋が出てますが、
私はハーマンを買いました。
買ったというか、ガスコンロを買ったら付いてきたのですが・・・
http://www.citygas.co.jp/shop/2821.html
まだ使ってないのでなんともいえないけど、リンナイと鍋の構造は同じなのかな？値段も同じ。
形はちょっと違いますね。
リンナイ＝ハーマンでしたっけ。ちょっと忘れましたがそんな感じです。
私はハーマンを買いました。
買ったというか、ガスコンロを買ったら付いてきたのですが・・・
http://www.citygas.co.jp/shop/2821.html
まだ使ってないのでなんともいえないけど、リンナイと鍋の構造は同じなのかな？値段も同じ。
形はちょっと違いますね。
リンナイ＝ハーマンでしたっけ。ちょっと忘れましたがそんな感じです。
826 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 00:59:27
>>825
リンナイの炊飯鍋もそれも同じようなもの。
ただの鍋。
ただし、リンナイには炊飯鍋ではなく炊飯釜というものがある。
それは炊飯に特化した鍋で、形状や熱の伝導が炊飯に最適になる
ように考えられて作られている。
リンナイの炊飯鍋もそれも同じようなもの。
ただの鍋。
ただし、リンナイには炊飯鍋ではなく炊飯釜というものがある。
それは炊飯に特化した鍋で、形状や熱の伝導が炊飯に最適になる
ように考えられて作られている。
>>818-821＝図星付かれたでしゃばり君or論破された馬鹿どもｗｗｗｗｗ
何を言っても無駄！！
土鍋に染み込んだゴミみたいな成分に期待していたアホは論破されました！！
アホを支持していた奴も「でしゃばり」の一言が図星だったようで逆上しています！！
プププ、間抜けですね～一人の人間に遊ばれてｗｗｗｗｗ
昨日、土鍋の性能比較って言う実験を検索したのだけど、土鍋ってすごいのね。
金属よりははるかに性能が良いのよ。
温度が金属の比にならないのよ。
圧力鍋の沸点よりも高い温度になるのよ。
煮込み料理は土鍋が最適だと言うの改めて知った。
ご飯炊きは、温度が一定になりやすいってこともミソのようだ。
サイズ違いの土鍋コレクションがしたくなったよ。
そんな奴はいないよね・・・
金属よりははるかに性能が良いのよ。
温度が金属の比にならないのよ。
圧力鍋の沸点よりも高い温度になるのよ。
煮込み料理は土鍋が最適だと言うの改めて知った。
ご飯炊きは、温度が一定になりやすいってこともミソのようだ。
サイズ違いの土鍋コレクションがしたくなったよ。
そんな奴はいないよね・・・
>>828
いるよ。4号から12号まである。
大きいのは長く煮込む例えば魚骨のスープ用、中間のは
お粥炊き用、小さいのは200ccくらいの炊飯用。
洋鍋型、超耐熱の無水調理用土鍋とかもあるよ。
海外の土鍋も集め始めた。実用もあるけれど、趣味と土鍋
での調理実験が今の現実です。
デザインのいいのがあるとつい買ってしまう。
いるよ。4号から12号まである。
大きいのは長く煮込む例えば魚骨のスープ用、中間のは
お粥炊き用、小さいのは200ccくらいの炊飯用。
洋鍋型、超耐熱の無水調理用土鍋とかもあるよ。
海外の土鍋も集め始めた。実用もあるけれど、趣味と土鍋
での調理実験が今の現実です。
デザインのいいのがあるとつい買ってしまう。
すみません、胃を壊したみたいで、普通の食事が出来なくて、お粥の作り方が分かりません。
どなたか、1合の粥の作り方教えて下さい。
どなたか、1合の粥の作り方教えて下さい。
>>830
それです。
けっこう面白いですよね。
読んでて中々為になりました。
>>829
レス読んでて、サイズ違いの土鍋の良いのがあったんで、やはり明日買いに行きます。
うちも、土鍋が4個ほどあるのですが、あと一つあと一つで増殖してます。
中国の土鍋も探しましたが、これは中々なかったです。
土鍋仲間がいて嬉しいです。
それです。
けっこう面白いですよね。
読んでて中々為になりました。
>>829
レス読んでて、サイズ違いの土鍋の良いのがあったんで、やはり明日買いに行きます。
うちも、土鍋が4個ほどあるのですが、あと一つあと一つで増殖してます。
中国の土鍋も探しましたが、これは中々なかったです。
土鍋仲間がいて嬉しいです。
>>832
現在、炊飯時に沸騰してからとろ火に落とし、5分加熱して火からおろし
断熱保温で炊いています。
昨今は特に気温が低いので土鍋そのままでは冷めやすいと思い、その
土鍋が丸ごと入る大きな土鍋に（鍋敷きを置いて）で20分保温炊飯して
います。煮物の保温調理にも向きます。
それもこれも土鍋のもつ保温効果の賜物だと感謝しております。
現在、炊飯時に沸騰してからとろ火に落とし、5分加熱して火からおろし
断熱保温で炊いています。
昨今は特に気温が低いので土鍋そのままでは冷めやすいと思い、その
土鍋が丸ごと入る大きな土鍋に（鍋敷きを置いて）で20分保温炊飯して
います。煮物の保温調理にも向きます。
それもこれも土鍋のもつ保温効果の賜物だと感謝しております。
837 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 19:55:08
>835
家族がいて、炊飯器で別に普通のご飯も炊くなら
耐熱ガラス容器に米と大目の水（米の５倍ぐらい）を入れて
ご飯を炊く準備をした真ん中に埋めて、
一緒にスイッチオン。
米大匙１杯からでも作れるよ。
離乳食用によくやった。
家族がいて、炊飯器で別に普通のご飯も炊くなら
耐熱ガラス容器に米と大目の水（米の５倍ぐらい）を入れて
ご飯を炊く準備をした真ん中に埋めて、
一緒にスイッチオン。
米大匙１杯からでも作れるよ。
離乳食用によくやった。
840 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 21:57:07
子どもの離乳食用にお粥作ったんだけど
自分でも食べてみたら案外美味しかった。
米半カップ、水2.5カップで炊いて
炊き上がったのをハンドミキサーでｶﾞｰ。
塩とごま油ちょろっといれてみた。
自分でも食べてみたら案外美味しかった。
米半カップ、水2.5カップで炊いて
炊き上がったのをハンドミキサーでｶﾞｰ。
塩とごま油ちょろっといれてみた。
>>834
その使い方すごいね。
保温効果が高い土鍋だからこそって感じだね。
土鍋って絵柄も可愛かったりして、そそられる。
今度、土鍋で豚の角煮とか作ってみようかな？
なんか、美味しくトロトロうま～に出来る気がする。
その使い方すごいね。
保温効果が高い土鍋だからこそって感じだね。
土鍋って絵柄も可愛かったりして、そそられる。
今度、土鍋で豚の角煮とか作ってみようかな？
なんか、美味しくトロトロうま～に出来る気がする。
炊飯器は電気がなけりゃ炊けないが土鍋ご飯はカセットコンロと水があれば炊ける
来たる東南海沖地震に備えて炊けるようにしとけ
来たる東南海沖地震に備えて炊けるようにしとけ
>>842
でも土鍋、地震がきたら落っこちてグシャッと割れそう。
でも土鍋、地震がきたら落っこちてグシャッと割れそう。
一人暮らしで毎日土鍋だといくらくらいガス代かかる？
>>830
その解説本当に馬鹿だな。
＞すばらしい省エネにもなっています。
＞鍋をガスの火で使うと、側面に熱のエネルギーが30%以上も逃げて行くじゃないか、
＞IHの方が効率的だという人がいますが、私はそうは思いません。
＞その30% は、鍋を囲んでいる家族が暖かさとして感じますし
その解説本当に馬鹿だな。
＞すばらしい省エネにもなっています。
＞鍋をガスの火で使うと、側面に熱のエネルギーが30%以上も逃げて行くじゃないか、
＞IHの方が効率的だという人がいますが、私はそうは思いません。
＞その30% は、鍋を囲んでいる家族が暖かさとして感じますし
三島のいちばん小さい雑炊鍋で2合炊けるよ
その辺はオマケみたいなもんじゃない？
うちは、鍋の時は火から下ろして、テーブルでそのまま頂く。
これは節約だね。
具も煮えすぎない、特に魚介関係。
ただし、しゃぶしゃぶや、すき焼きはカセットコンロ。
うちは、鍋の時は火から下ろして、テーブルでそのまま頂く。
これは節約だね。
具も煮えすぎない、特に魚介関係。
ただし、しゃぶしゃぶや、すき焼きはカセットコンロ。
４号って見たけど、可愛いくらい小さかった。
鍋焼きうどんは無理っぽそうな気がする。
鍋焼きうどんは無理っぽそうな気がする。
>>850
まぁ、6号寄せ鍋型でやっとだな。洋深鍋型なら6号で3玉おK。
まぁ、6号寄せ鍋型でやっとだな。洋深鍋型なら6号で3玉おK。
ホームセンターで炊飯土鍋で強火15分の消して蒸らし15分って
簡単だなって思った。
７８０円で3合炊きだった。
簡単だなって思った。
７８０円で3合炊きだった。
今年の新米は美味しくないな。
台風の影響かな。
台風の影響かな。
855 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 22:35:48
洗剤で洗う、洗わないの話に戻っていいですか・・？
何年も食器用洗剤で洗ってました・・・・・・
内側がつるつるしているものは洗ってよくて
ざらざらのものはﾀﾞﾒ、ということでよろしいでしょうか？
我が家では土鍋でおでん、ロールキャベツなんかも作るので。
ちなみに炊飯用の土鍋はつるつるでした。
何年も食器用洗剤で洗ってました・・・・・・
内側がつるつるしているものは洗ってよくて
ざらざらのものはﾀﾞﾒ、ということでよろしいでしょうか？
我が家では土鍋でおでん、ロールキャベツなんかも作るので。
ちなみに炊飯用の土鍋はつるつるでした。
856 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 22:41:21
キムチ鍋だってするよねー？
>>855
基本的には土製品は上薬がかかっていても粗面なので汚れ、匂い、
色がつきます。
鍋慣らしをするのは割れを防ぐためだけではなく、土と土の間を小麦
粉や米汁で満たして汚れ、匂い、色素等が入り込むのを防ぐためです。
鋳物の表面も凸凹なので洗剤で洗うのを避けます。
結論として専用の土鍋を使う。冷めてから水かぬるま湯に浸しておい
てから洗う。やむをえない時に洗剤を使うなら素早く洗う。
基本的には土製品は上薬がかかっていても粗面なので汚れ、匂い、
色がつきます。
鍋慣らしをするのは割れを防ぐためだけではなく、土と土の間を小麦
粉や米汁で満たして汚れ、匂い、色素等が入り込むのを防ぐためです。
鋳物の表面も凸凹なので洗剤で洗うのを避けます。
結論として専用の土鍋を使う。冷めてから水かぬるま湯に浸しておい
てから洗う。やむをえない時に洗剤を使うなら素早く洗う。
私も油ものの時は洗剤を薄めてササーと洗い、よくすすいでます。
とにかく、外側下の荒土の部分はなるべく濡らさない、また濡れた時はすぎ拭くようにしてます。
とにかく、外側下の荒土の部分はなるべく濡らさない、また濡れた時はすぎ拭くようにしてます。
今日は安い炊飯土鍋デビューです。
説明の通り15分強火の15分蒸らしで美味しく炊けるのか・・・
只今浸水中なので、炊き上がったらﾚﾎﾟします。
米は亀田のコシヒカリです。
説明の通り15分強火の15分蒸らしで美味しく炊けるのか・・・
只今浸水中なので、炊き上がったらﾚﾎﾟします。
米は亀田のコシヒカリです。
>>861
レポ 松 よろ
レポ 松 よろ
強火で炊かなくても、中強の火で充分みたい。で、沸騰したらとろ火で5分位で良い気がする。
強火の15分なんてとてもじゃないけど、吹き零れちゃう。
沸騰した時点でとろ火にして１7分くらい炊いた。
後は蒸らしを19分。
少し焦げたけど、次回は自分なりの火加減でやろうと思う。
沸騰後とろ火で5分、蒸らし１０分から１５分って感じで。
ご飯の味のほうですが、とても美味しく出来ました。
コシヒカリはかまどさんは合わないのかな？それなりに美味しく炊けるのですが、
重いし、二重蓋を洗うの面倒なので、安いの捨て銭のつもりで買ったのですが、これを
暫く使うと思います。
上手に炊ければ、土鍋の値段はあまり関係ないかもしれない気がしました。
強火の15分なんてとてもじゃないけど、吹き零れちゃう。
沸騰した時点でとろ火にして１7分くらい炊いた。
後は蒸らしを19分。
少し焦げたけど、次回は自分なりの火加減でやろうと思う。
沸騰後とろ火で5分、蒸らし１０分から１５分って感じで。
ご飯の味のほうですが、とても美味しく出来ました。
コシヒカリはかまどさんは合わないのかな？それなりに美味しく炊けるのですが、
重いし、二重蓋を洗うの面倒なので、安いの捨て銭のつもりで買ったのですが、これを
暫く使うと思います。
上手に炊ければ、土鍋の値段はあまり関係ないかもしれない気がしました。
続き
因みに７８０円で一重の蓋です。
二重蓋はご飯が寝てる感じに見えますが、一重の蓋だとふっくらと立ってる感じです。
うちの米の味の軍配は安い中国製の土鍋に軍配が上がりました。
個人的にですが。
因みに７８０円で一重の蓋です。
二重蓋はご飯が寝てる感じに見えますが、一重の蓋だとふっくらと立ってる感じです。
うちの米の味の軍配は安い中国製の土鍋に軍配が上がりました。
個人的にですが。
そんなこと言ったら、またかまどさんユーザーが切れて暴れ出すよ、、、
いや、私も一応かまどさんユーザーなんだけど、重いとか二重蓋が・・・みたいな人いると思うの。
で、ちょっとググってみたけど、同じような人が居て、普通の土鍋に戻ってしまったんだと。
使って良かったってﾚﾎﾟは多いと思うけど、それなりのデメリットもあると思うんですよ。
安い炊飯土鍋のデメリットと言うか欠点は蓋がカタカタとうるさい。
火加減にちょっと気を使う。
米との相性は、かまどさんは、うちの場合あきたこまちの方が合うみたいなんだな。
土鍋と米の相性・・・これあるような気がする。
かまどさんユーザーの方不快な思いさせたならすみません。
純粋にﾚﾎﾟしただけです。
で、ちょっとググってみたけど、同じような人が居て、普通の土鍋に戻ってしまったんだと。
使って良かったってﾚﾎﾟは多いと思うけど、それなりのデメリットもあると思うんですよ。
安い炊飯土鍋のデメリットと言うか欠点は蓋がカタカタとうるさい。
火加減にちょっと気を使う。
米との相性は、かまどさんは、うちの場合あきたこまちの方が合うみたいなんだな。
土鍋と米の相性・・・これあるような気がする。
かまどさんユーザーの方不快な思いさせたならすみません。
純粋にﾚﾎﾟしただけです。
個々の体験情報大いに歓迎。
ただし、その際に、
１ 使用した土鍋の種類（大きさ、名称、形式等）
２ 使用した米の種類（銘柄、産地、新旧の別等）
３ 炊き方（水量、浸水時間、火加減、蒸らし時間等）
４ 評価・感想
などがカキコされているともっと役に立つ、と思う。
ただし、その際に、
１ 使用した土鍋の種類（大きさ、名称、形式等）
２ 使用した米の種類（銘柄、産地、新旧の別等）
３ 炊き方（水量、浸水時間、火加減、蒸らし時間等）
４ 評価・感想
などがカキコされているともっと役に立つ、と思う。
868 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/20 14:51:13
このスレで相談して、アドバイスいただいて、ちょっと前に無印良品の6号土鍋を購入したものです。
レポは、
1 無印良品 6号土鍋 一応信楽焼で厚手、底も深め
2 セイユーの石川県産こしひかり 2キロ880円
3 一合からおいしくたけました。2合までは確実に一滴も吹き零れずに炊けます。
米：水＝1：1.2くらい 浸水10分（しないときもあり）
火加減は、約4分強火で加熱して泡が出てきたら弱火（とろ火）で7分、中火にして3分くらい（沸騰してから10分火にかける）
そのまま蒸らしを10～13分。
（おこげは嫌いなので、おこげなしの炊き方です）
4 セイユーブランドの2キロ880円のコシヒカリが、土鍋で炊くと、ぴかぴか（こしひかりってお米がぴかぴか光るからこしひかりなんですね）、ふっくら、もちっとしたご飯になって感動しています。
土鍋で炊き始めてから、おかずといえば少量の煮物くらい。あとはひたすらちりめん山椒と刻んだ大葉を添えて白米を食べてます。
朝はパンが好きだったのに、パンも取りやめ。
無印はおこげ鍋もありますが、2合までしか炊かない（特に1～1.5合をおいしく炊きたい）なら、6号土鍋はご飯鍋と同じ土でできていてコンパクトで扱いが楽で安い（1200円）ので超おすすめです。
レポは、
1 無印良品 6号土鍋 一応信楽焼で厚手、底も深め
2 セイユーの石川県産こしひかり 2キロ880円
3 一合からおいしくたけました。2合までは確実に一滴も吹き零れずに炊けます。
米：水＝1：1.2くらい 浸水10分（しないときもあり）
火加減は、約4分強火で加熱して泡が出てきたら弱火（とろ火）で7分、中火にして3分くらい（沸騰してから10分火にかける）
そのまま蒸らしを10～13分。
（おこげは嫌いなので、おこげなしの炊き方です）
4 セイユーブランドの2キロ880円のコシヒカリが、土鍋で炊くと、ぴかぴか（こしひかりってお米がぴかぴか光るからこしひかりなんですね）、ふっくら、もちっとしたご飯になって感動しています。
土鍋で炊き始めてから、おかずといえば少量の煮物くらい。あとはひたすらちりめん山椒と刻んだ大葉を添えて白米を食べてます。
朝はパンが好きだったのに、パンも取りやめ。
無印はおこげ鍋もありますが、2合までしか炊かない（特に1～1.5合をおいしく炊きたい）なら、6号土鍋はご飯鍋と同じ土でできていてコンパクトで扱いが楽で安い（1200円）ので超おすすめです。
ﾚﾎﾟは中々為になる。
他の人のも楽しみです。
他の人のも楽しみです。
／￣￣￣￣＼,, ／_,, ,,＿ ＼
/＿＿＿＿＿ ヽ / (@)ヅ＝ヾ(@));;;;; ＼
| ─ ､ ─ ､ ヽ | | / ／〆"●⌒ヾ;;;;;＼ ヽ
| @ | @ |─ |___/ |三（＿＿|＿＿＿）三､ |
|` - c ヾｰ' ;;;;; 6 l |. | | | ﾉ::ヾ | |
. ヽ ィｴｴｴｴ》ヾ,,,-′ | Y￣Y￣Y￣Yﾉﾉ | l
ヽ ＿＿＿ ／ヽ ヽ と￣^￣^￣^"ｼ / /
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ヨーカドーで買った１９８０円のふっくらごはん鍋を使い始めました
説明書には中火→沸騰したら弱火で６分→蒸らし１５分とありますが
火加減調節なしの方式を編み出したいと思ってます
説明どおりにやればいいじゃない！とは思っておりますがあえて・・・
百戦錬磨の皆さんの考えるお勧めをお聞かせください
説明書には中火→沸騰したら弱火で６分→蒸らし１５分とありますが
火加減調節なしの方式を編み出したいと思ってます
説明どおりにやればいいじゃない！とは思っておりますがあえて・・・
百戦錬磨の皆さんの考えるお勧めをお聞かせください
どこかのＨＰで中火で沸騰、弱火から火を落とすまで１０分、蒸らし１０分の計２０分と言うの見ました。
私も次回それで挑戦してみます。
私も次回それで挑戦してみます。
＞ヨーカドーで買った１９８０円のふっくらごはん鍋
おお！
仲間がいた！！
オレはさらに２割引のセールでゲットして毎日使ってるよ。
今は、強火→湯気が蓋の穴から真っすぐ吹き出す→弱火５分→蒸らし（適当）
で失敗なし。
こないだ、よく行ってた街の定食屋で昼飯を食ったら、その飯の不味いこと！
もう、戻れないねw
おお！
仲間がいた！！
オレはさらに２割引のセールでゲットして毎日使ってるよ。
今は、強火→湯気が蓋の穴から真っすぐ吹き出す→弱火５分→蒸らし（適当）
で失敗なし。
こないだ、よく行ってた街の定食屋で昼飯を食ったら、その飯の不味いこと！
もう、戻れないねw
ママイクコ（生活雑貨店）の炊飯土鍋を、使ってる方いらっしゃいますか？
よさげなんですが、どうでしょう。
よさげなんですが、どうでしょう。
>>873
いろんな土鍋の基本パターンってことですね？
ありがとうございます、覚えておかなくちゃ
>>874
言ってませんでしたが自分は１割引！どうでもいいですね・・・
そうか、湯気がまっすぐ出る、ですね。ゆらゆら程度で弱火にしていました
失敗なしというところも頼もしい。改善してやってみます！
>>876
お仲間ですね。何割引でしたか？ｗ
シンプルステップいいですね！かき混ぜるのは思いつきませんでした
土鍋衝動買いみたいなものでしたがほんと正解でした
いろいろなご提案ありがとうございます。とても参考になりました
皆さん秘伝のやり方をそれぞれ試してみますね
いろんな土鍋の基本パターンってことですね？
ありがとうございます、覚えておかなくちゃ
>>874
言ってませんでしたが自分は１割引！どうでもいいですね・・・
そうか、湯気がまっすぐ出る、ですね。ゆらゆら程度で弱火にしていました
失敗なしというところも頼もしい。改善してやってみます！
>>876
お仲間ですね。何割引でしたか？ｗ
シンプルステップいいですね！かき混ぜるのは思いつきませんでした
土鍋衝動買いみたいなものでしたがほんと正解でした
いろいろなご提案ありがとうございます。とても参考になりました
皆さん秘伝のやり方をそれぞれ試してみますね
>>877
いろいろ試してまたレポをよろ。
いろいろ試してまたレポをよろ。
普段は玄米食なので圧力鍋で炊いているけど、
たまに分づき米や白米が食べたくなるので、その時は土鍋で炊きます。
土鍋は５年物のﾌﾂｰのスーパーの土鍋（花三島）ですが・・・。ちなみに鍋料理やおでんに使ってます。
本当は専用の炊飯土鍋が欲しいところなんだけど、場所ないしな。。。
ちなみに私は白米も分つきも、強火→沸騰したら中弱火で１５分→蒸らし１０～１５分といったところです。
意味ﾅｼかもわかりませんが、自分の場合、噴出しの穴をキッチンペーパーでふさいで炊いてます。
昔テレビの料理コーナーで、プロの板さんがこうやって炊いているのを見たような気がするので。
火加減は中弱火なので、噴出しの穴を塞いでも吹き零れたことはないです。
最近は炊き込みご飯や洋風ピラフ、カレーのときのバターライスもこれで炊いてるので、
なんとなくにおいが気になる今日この頃。
米は無農薬コシヒカリ、減農薬ミルキークイーンを食べ分けてるけど、炊き方は一緒。
水は米の１．２～１．３倍くらいで、２０分ほど浸水してます。
スイマセン、チラシの裏がないのでここに書いちゃいました。
たまに分づき米や白米が食べたくなるので、その時は土鍋で炊きます。
土鍋は５年物のﾌﾂｰのスーパーの土鍋（花三島）ですが・・・。ちなみに鍋料理やおでんに使ってます。
本当は専用の炊飯土鍋が欲しいところなんだけど、場所ないしな。。。
ちなみに私は白米も分つきも、強火→沸騰したら中弱火で１５分→蒸らし１０～１５分といったところです。
意味ﾅｼかもわかりませんが、自分の場合、噴出しの穴をキッチンペーパーでふさいで炊いてます。
昔テレビの料理コーナーで、プロの板さんがこうやって炊いているのを見たような気がするので。
火加減は中弱火なので、噴出しの穴を塞いでも吹き零れたことはないです。
最近は炊き込みご飯や洋風ピラフ、カレーのときのバターライスもこれで炊いてるので、
なんとなくにおいが気になる今日この頃。
米は無農薬コシヒカリ、減農薬ミルキークイーンを食べ分けてるけど、炊き方は一緒。
水は米の１．２～１．３倍くらいで、２０分ほど浸水してます。
スイマセン、チラシの裏がないのでここに書いちゃいました。
／￣￣￣￣＼,, ／_,, ,,＿ ＼
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おもろいし、為になるの～
８７９レポご苦労さん
８７９レポご苦労さん
玄米を二重蓋の炊飯土鍋で炊いています。
新米だからか、水加減も時間も白米と同じでいけます。
水増やすとべちゃっとなるくらい。
うちは強火で17分、蒸らし20分くらいです。
タイマーかけてほったらかしで焦げも無く美味しくできます。
新米だからか、水加減も時間も白米と同じでいけます。
水増やすとべちゃっとなるくらい。
うちは強火で17分、蒸らし20分くらいです。
タイマーかけてほったらかしで焦げも無く美味しくできます。
883 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 04:41:17
>>883
玄米って、こんなに普通なのか！？と拍子抜けしてます。
土鍋はどこのメーカーだかわかりません。ごめんなさい。
3号炊きで5000円はしなかったです。
で、ふと思ったのですが、米の種類が違うのかなあ？
ヨーカドーで売ってるこしひかりの玄米（2kgで1000円くらい）を、
売り場にある精米機で3分づきにしたやつです。
浸水は2~3時間しています。
個人的には、もっと堅くてぷちぷちした感じのやつがいいんですが…。
玄米って、こんなに普通なのか！？と拍子抜けしてます。
土鍋はどこのメーカーだかわかりません。ごめんなさい。
3号炊きで5000円はしなかったです。
で、ふと思ったのですが、米の種類が違うのかなあ？
ヨーカドーで売ってるこしひかりの玄米（2kgで1000円くらい）を、
売り場にある精米機で3分づきにしたやつです。
浸水は2~3時間しています。
個人的には、もっと堅くてぷちぷちした感じのやつがいいんですが…。
885 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 19:45:35
887 ：885：04/12/23 13:27:52
いえ、こちらこそ。
玄米そのままだと、大変だからやめたほうがいいですよ。
いろいろ揃えないといけないから。
玄米そのままだと、大変だからやめたほうがいいですよ。
いろいろ揃えないといけないから。
888 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 18:28:25
土鍋ではないのですが、ステンレスの多層鍋でもご飯は炊けますよね。
メーカーによって、炊ける合数が違うんですけど、
これは何リッターかによって変わるんですかね？
たとえば
普通の深みの16cm（1.5リットル）
2合まで炊けるとあります。
底のみ多層で、底は普通のお鍋のようにあまり丸くないです。
かなり深めの16cm（2.8リットル）
ご飯が炊けると記載無し。
かなり厚みのある全面多層鍋で、底はコロンと丸みを帯びてます。
の場合、はやりサイズ（口径）で2号しか炊けないのか、
リッターで3.5から4合炊ける（はず）のか･･･
美味しい鍋ご飯が食べたいのですが、
土鍋だとがさつな私は絶対割ってしまうので、ステン鍋を探しています。
どなたかご存知でしたら教えてください。
メーカーによって、炊ける合数が違うんですけど、
これは何リッターかによって変わるんですかね？
たとえば
普通の深みの16cm（1.5リットル）
2合まで炊けるとあります。
底のみ多層で、底は普通のお鍋のようにあまり丸くないです。
かなり深めの16cm（2.8リットル）
ご飯が炊けると記載無し。
かなり厚みのある全面多層鍋で、底はコロンと丸みを帯びてます。
の場合、はやりサイズ（口径）で2号しか炊けないのか、
リッターで3.5から4合炊ける（はず）のか･･･
美味しい鍋ご飯が食べたいのですが、
土鍋だとがさつな私は絶対割ってしまうので、ステン鍋を探しています。
どなたかご存知でしたら教えてください。
889 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 22:09:51
890 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 22:46:35
リンナイの安い炊飯専用鍋って、本当に電気炊飯器よりおいしく焚けますか？
891 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 22:48:06
>>890
電気の一番高いヤツと同じくらいおいしく炊けます。
電気の一番高いヤツと同じくらいおいしく炊けます。
無印良品の1.5号の土鍋使ってるけど、良いよ。
飯はうまいし、鍋が厚いから火加減も神経質にならなくても影響ない。
米は、はえぬきがおいしかった。
しかし、蓋がつかみにくい。問題なく使えるけど、滑って傷ついてしまった。
飯はうまいし、鍋が厚いから火加減も神経質にならなくても影響ない。
米は、はえぬきがおいしかった。
しかし、蓋がつかみにくい。問題なく使えるけど、滑って傷ついてしまった。
893 ：888：04/12/28 17:54:28
894 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 18:31:16
すみません、レスを全部読んでいる時間がないもので
ガイシュツだったら申し訳ないんですが・・・
炊飯に失敗して固めのご飯になってしまいました。
何とか修復する方法、ってないでしょうか？
ﾋｰ！家族が帰ってきちゃうのに間に合わないよ～
ガイシュツだったら申し訳ないんですが・・・
炊飯に失敗して固めのご飯になってしまいました。
何とか修復する方法、ってないでしょうか？
ﾋｰ！家族が帰ってきちゃうのに間に合わないよ～
>>894
修復は不可。雑炊にする。
修復は不可。雑炊にする。
896 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 18:45:40
即レスありがと。>>895さん
あきらめて炊きなおします（泣
あきらめて炊きなおします（泣
蒸
蒸らせば可能性あるのに。
可能性はあっても、部分的に芯が残る。
修復にはならない。
修復にはならない。
900 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 19:09:04
「固め」といってるだけで「芯が残ってる」とは言ってないみたいだけど。
できるがなぁ
902 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 02:45:51
894さんじゃないんですが私も失敗したようで
固くてべちゃーとしていて芯が所々あって米が半分しかないというか小さいというか割れているというか…
今日は我慢して食べましたが失敗の原因を考えるとしたら何がでてくるでしょうか。教えて下さい
お釜は普通の炊飯器で5合まで炊けるやつで4合炊きました。
固くてべちゃーとしていて芯が所々あって米が半分しかないというか小さいというか割れているというか…
今日は我慢して食べましたが失敗の原因を考えるとしたら何がでてくるでしょうか。教えて下さい
お釜は普通の炊飯器で5合まで炊けるやつで4合炊きました。
芯が残っているだけならお酒をふって蒸すとイイらしいですが。
割れちゃったのは研ぎすぎじゃないですかね？
割れちゃったのは研ぎすぎじゃないですかね？
それって、昔に電気炊飯器使った時に保温のままだったらしく、同じ状況になったよ。
多分、保温でそうなったと思う。
多分、保温でそうなったと思う。
ちょっとげんなりしてるのでアドバイスください。
今日結構いいお米を買ってきて、はじめてガス＋コンロ専用鍋で炊いてみました。（自動運転で、うまく炊けた）
でも・・・なんというかモチモチ感がなくて、おいしくなかったんです。
やわらかくはないのに、水っぽいし。
考えられる原因としては、時間がなくといでから０分で炊いたことくらいです。
普通に水に１時間くらいつければ大丈夫ですかねー？
今まで使っていた電気炊飯器よりもおいしいとは思えなかったので（同様にといでから０分で炊いてもです）
ちょっとしょんぼり・・・・
期待しすぎでしょうかね
今日結構いいお米を買ってきて、はじめてガス＋コンロ専用鍋で炊いてみました。（自動運転で、うまく炊けた）
でも・・・なんというかモチモチ感がなくて、おいしくなかったんです。
やわらかくはないのに、水っぽいし。
考えられる原因としては、時間がなくといでから０分で炊いたことくらいです。
普通に水に１時間くらいつければ大丈夫ですかねー？
今まで使っていた電気炊飯器よりもおいしいとは思えなかったので（同様にといでから０分で炊いてもです）
ちょっとしょんぼり・・・・
期待しすぎでしょうかね
907 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/30 11:02:01
いいお米でも普通のお店では古かったりするから、玄米で買って精米するか、
信頼できる店で無農薬玄米買って店頭精米して、冷蔵庫に保管すれば違うかも。
以上米の入手方法のｱﾄﾞﾊﾞｲｽでした。炊飯については以下の方どうぞ。
信頼できる店で無農薬玄米買って店頭精米して、冷蔵庫に保管すれば違うかも。
以上米の入手方法のｱﾄﾞﾊﾞｲｽでした。炊飯については以下の方どうぞ。
電気炊飯器は給水時間なしで炊けるけど
ガスの方はそうではなかったというオチでは？
説明書を読むことをお勧めしますが。
ガスの方はそうではなかったというオチでは？
説明書を読むことをお勧めしますが。
みなさま、レスありがとうございました。
お米に関しては、了解しました！
あと、給水時間は必要なのですが、時間がなくてすぐ炊いたのが
やはり原因かもしれません。
今日はちゃんと給水させてみます。
あと・・・ガスコンロ専用鍋って、内側が電気炊飯器みたいに
お米がくっつかないようになっているので、(テフロンでしたっけ)
なんか水っぽいご飯になりがちかもしれません。
上のほうにもあるように、おひつにうつさないとちょっとアレですね。
その点では、土鍋は良さそうですよね・・・・
いつか土鍋にもチャレンジしてみます。
お米に関しては、了解しました！
あと、給水時間は必要なのですが、時間がなくてすぐ炊いたのが
やはり原因かもしれません。
今日はちゃんと給水させてみます。
あと・・・ガスコンロ専用鍋って、内側が電気炊飯器みたいに
お米がくっつかないようになっているので、(テフロンでしたっけ)
なんか水っぽいご飯になりがちかもしれません。
上のほうにもあるように、おひつにうつさないとちょっとアレですね。
その点では、土鍋は良さそうですよね・・・・
いつか土鍋にもチャレンジしてみます。
910 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 00:48:24
かまどさん買う前に、100円ショップに売ってる土鍋買うことをお勧めします。
炊飯方法は同じだと思うけど。。。
炊飯方法は同じだと思うけど。。。
リンナイのガスコンロだと、吸水無しモードなんてのがあるね。
自動で火加減調節して自動で消火。
ガス火で炊きたいけど、マンドクサイのはイヤと言う人には良いかも。
自動で火加減調節して自動で消火。
ガス火で炊きたいけど、マンドクサイのはイヤと言う人には良いかも。
>>909
吸水
吸水
913 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 01:47:28
ここ２ヶ月炊飯に愛用している１合炊きサイズの土鍋、
外箱を見たらMade in Chinaのダイソー製品だった･･･orz
外箱を見たらMade in Chinaのダイソー製品だった･･･orz
914 ：http://chdeai.s7.x-beat.com/menumb.html：05/01/02 07:14:54
２ちゃんねらー大募集の掲示板だよ！
915 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 20:52:44
おこげをつけないで炊く方法ってありますか？
恐れ入りますが、教えて頂けますでしょうか。
今日、かまどさんで初めて白米を炊きました。
初めてでもとても美味しく炊けたのですが、
土鍋の内側にごはんがべったりとこびりついてしまいました。
水を入れて軽く指でこすり洗いをしたらするっと取れたのですが、
このこびりつきを無くす、または少なくするコツはあるのでしょうか？
今日は3合を研いだ後ざるに上げて20分程度水切りをして、
600ccの水に20分浸水させてから炊きました。
火を止めた後火から下ろして、テーブルの上で15分程蒸らしてから
蓋を開けてご飯をほぐしたのですが、
ほぐした時点で鍋の内側にごはんがくっついてしまい、洗うまで取れませんでした。
ほぐすタイミングが悪いのか、ほぐし方が悪いのでしょうか？
それとも蒸らし終えた時点ですぐに、別の容器に全て移し替えたほうがいいのでしょうか？
ほぐした時点でつまみ食いした時は好みより少し軟らかく感じたので、
おひつに移さずかまどさんに入れたままお茶碗によそったのですが、
それが悪かったのでしょうか？
長文で申し訳ありませんが、どなたかお教え頂けますようお願い致します。
今日、かまどさんで初めて白米を炊きました。
初めてでもとても美味しく炊けたのですが、
土鍋の内側にごはんがべったりとこびりついてしまいました。
水を入れて軽く指でこすり洗いをしたらするっと取れたのですが、
このこびりつきを無くす、または少なくするコツはあるのでしょうか？
今日は3合を研いだ後ざるに上げて20分程度水切りをして、
600ccの水に20分浸水させてから炊きました。
火を止めた後火から下ろして、テーブルの上で15分程蒸らしてから
蓋を開けてご飯をほぐしたのですが、
ほぐした時点で鍋の内側にごはんがくっついてしまい、洗うまで取れませんでした。
ほぐすタイミングが悪いのか、ほぐし方が悪いのでしょうか？
それとも蒸らし終えた時点ですぐに、別の容器に全て移し替えたほうがいいのでしょうか？
ほぐした時点でつまみ食いした時は好みより少し軟らかく感じたので、
おひつに移さずかまどさんに入れたままお茶碗によそったのですが、
それが悪かったのでしょうか？
長文で申し訳ありませんが、どなたかお教え頂けますようお願い致します。
>916
ウチはかまどさんとかじゃない普通の鍋物用の土鍋で炊いていますが、
５回に１回はそうなります。
ウチの場合、火を止めた後もガスコンロに乗せたまま蒸らしているのが
違う点です。
自分でもどういうときにそうなるのかわかりません。
お役に立てなくてすみません。
ウチはかまどさんとかじゃない普通の鍋物用の土鍋で炊いていますが、
５回に１回はそうなります。
ウチの場合、火を止めた後もガスコンロに乗せたまま蒸らしているのが
違う点です。
自分でもどういうときにそうなるのかわかりません。
お役に立てなくてすみません。
918 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 04:11:38
>>916
かまどさんではありませんが、
家の場合、使い初めの頃はそんな感じでしたが、
何度も繰り返しているうちに、
ほとんどの米粒がスルッと取れるようになりました。
鍋を育てるということも大切な気がします。美味しいご飯が炊けるといいですね！
かまどさんではありませんが、
家の場合、使い初めの頃はそんな感じでしたが、
何度も繰り返しているうちに、
ほとんどの米粒がスルッと取れるようになりました。
鍋を育てるということも大切な気がします。美味しいご飯が炊けるといいですね！
920 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 09:48:30
米のおいしい炊き方＝土鍋なの？
なんか土鍋の話ばっかりだけどさ。
なんか土鍋の話ばっかりだけどさ。
米のおいしい炊き方＝土鍋なの？
まあ、そうね。
昔のように、かまど＆鉄釜ができるならそのかぎりではないが。
まあ、そうね。
昔のように、かまど＆鉄釜ができるならそのかぎりではないが。
アドバイスありがとうございます。お返事が遅れて申し訳ありません。
確かに蒸らしの時間が短かったのかもしれません。
お腹を空かせた人が食卓でご飯を待っていましたので、
15分ほどの蒸らし時間で蓋を開けてほぐしてしまいました。
今夜再度炊く予定ですので、今回は30分蒸らし時間を取ってみたいと思います。
昼食に、昨日少し余ったご飯を温め直して頂いたのですが、
とても美味しく、今夜も炊いてほしいとアンコールがかかりました。
私はとても不器用なのですが、頑張って鍋を育てて、美味しいごはんを炊きたいと思います。
アドバイスありがとうございました。
確かに蒸らしの時間が短かったのかもしれません。
お腹を空かせた人が食卓でご飯を待っていましたので、
15分ほどの蒸らし時間で蓋を開けてほぐしてしまいました。
今夜再度炊く予定ですので、今回は30分蒸らし時間を取ってみたいと思います。
昼食に、昨日少し余ったご飯を温め直して頂いたのですが、
とても美味しく、今夜も炊いてほしいとアンコールがかかりました。
私はとても不器用なのですが、頑張って鍋を育てて、美味しいごはんを炊きたいと思います。
アドバイスありがとうございました。
>>922
炊飯器や圧力鍋ｊじゃ駄目か？
炊飯器や圧力鍋ｊじゃ駄目か？
>>922
前に書いてスルーされたけど電気ホットプレート
前に書いてスルーされたけど電気ホットプレート
「鍛造厚釜で強力加熱IHヒーター」なんていってる５万も６万もする炊飯器が
土鍋との勝負に完敗するのだ。
圧力鍋はものを「旨く」するものではない。
玄米のようなものを「短時間に」（従って低燃費）に調理する、というのが
主な役目だろう。（例外もあるが）
＞電気ホットプレート
なに？？
土鍋との勝負に完敗するのだ。
圧力鍋はものを「旨く」するものではない。
玄米のようなものを「短時間に」（従って低燃費）に調理する、というのが
主な役目だろう。（例外もあるが）
＞電気ホットプレート
なに？？
別に土鍋の話題じゃなくてもいいんだけどね。
>>2-のログ参照
いつもは土鍋だけど、雪平で炊いたのもうまいとおもうよ。すぐ冷めるけど。
友達の話ではガス炊飯器もうまいらしいけど
うちにはないからわからない。
>>2-のログ参照
いつもは土鍋だけど、雪平で炊いたのもうまいとおもうよ。すぐ冷めるけど。
友達の話ではガス炊飯器もうまいらしいけど
うちにはないからわからない。
>>927
まあ、そのとおり。
要は、「火力」なんだよ。
土鍋は火力の調整が易しい、というより、ほとんどいらない。
蓄熱量が大きいから、昔の竃のおき火状態で蒸らしができる。
鍋なら日のコントロールがちょっとむずかしくなるが、直火の強みはあるわけね。
ガス炊飯器はもちろん旨く炊けますよ。
ただ、少量の炊飯に対応している機種がすくないのではないか。
まあ、そのとおり。
要は、「火力」なんだよ。
土鍋は火力の調整が易しい、というより、ほとんどいらない。
蓄熱量が大きいから、昔の竃のおき火状態で蒸らしができる。
鍋なら日のコントロールがちょっとむずかしくなるが、直火の強みはあるわけね。
ガス炊飯器はもちろん旨く炊けますよ。
ただ、少量の炊飯に対応している機種がすくないのではないか。
土鍋で適当に炊いてるけど、それなりに美味しく炊けてる。
お子ゲが出来ちゃうのは、あまり好きじゃないから、少し火を弱めて炊いてみよう。
でも、すごい失敗はないな。
お子ゲが出来ちゃうのは、あまり好きじゃないから、少し火を弱めて炊いてみよう。
でも、すごい失敗はないな。
最近、親が５万位の電気炊飯器かったけど
電気炊飯器の中ではコレが一番美味しく炊けます！
でも、ガス炊飯器よりは劣りますってハッキリ淀の店員に言われた。
土鍋炊飯になら言うまでもなく劣ってると思われ。
電気炊飯器の中ではコレが一番美味しく炊けます！
でも、ガス炊飯器よりは劣りますってハッキリ淀の店員に言われた。
土鍋炊飯になら言うまでもなく劣ってると思われ。
土鍋で美味しく炊くにはどれくらい前から準備しますか？
磨いで浸水１時間→吹きこぼれるまで強火約１０分→吹いたら弱火にして１０分
→蒸らし３０分 とすると２時間くらいでしょうか。
磨いで浸水１時間→吹きこぼれるまで強火約１０分→吹いたら弱火にして１０分
→蒸らし３０分 とすると２時間くらいでしょうか。
ログ読め。クズが。
933ではないが、クズって呼ぶのはどうかと・・・
>>933
2時間はかかりません。
浸水時間も各家庭や米にもよります。
蒸らしは30分も要らないです。
取り合えず、過去ログ読んで、自分の家の土鍋はどう言う炊き方が良いのか
検討すると良いと思います。
>>933
2時間はかかりません。
浸水時間も各家庭や米にもよります。
蒸らしは30分も要らないです。
取り合えず、過去ログ読んで、自分の家の土鍋はどう言う炊き方が良いのか
検討すると良いと思います。
>>933
家は電気炊飯器と同じくらいの時間だ
家は電気炊飯器と同じくらいの時間だ
937 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/04 16:52:34
「しっかり」という名前が銘柄につく米を知ってる人いませんか？
もし知ってましたら教えてください。
もし知ってましたら教えてください。
938 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/04 17:55:02
うちは２合で最短コースだと浸水20分、
火をつけてから蒸らしも含めて30分ってとこですね。
前に持ってた５万円近いＩＨの研いですぐ炊くコースと、
「思い立ってから食べるまで」は、ほとんど同じです。
味は段違い。
火をつけてから蒸らしも含めて30分ってとこですね。
前に持ってた５万円近いＩＨの研いですぐ炊くコースと、
「思い立ってから食べるまで」は、ほとんど同じです。
味は段違い。
今日も美味しく炊けたけど、やはり焦げる。
次回は沸騰後、弱火じゃなくてとろ火にしよう。
この試行錯誤がたまらなく面白い。
次回は沸騰後、弱火じゃなくてとろ火にしよう。
この試行錯誤がたまらなく面白い。
強火で沸騰したら弱火で10分蒸らし10分。
でちょうどいい焦げができない。
最後強火で３分くらいしたほうがいいかな。
焦げをマスターした人いたらいい方法教授よろ。
でちょうどいい焦げができない。
最後強火で３分くらいしたほうがいいかな。
焦げをマスターした人いたらいい方法教授よろ。
941 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/04 22:59:55
新米２ｋｇ１４００円くらいのひとめぼれ。
マズイ。驚くほど。
土鍋で炊いているのですが、炊きあがりのお米の表面がざらざらしています。
冷めると酷い。
新米だから、お米と同等プラス１割くらいのお水で炊いているのですが・・・
今までこんな事なかったのになぁ。
何でだろう。
マズイ。驚くほど。
土鍋で炊いているのですが、炊きあがりのお米の表面がざらざらしています。
冷めると酷い。
新米だから、お米と同等プラス１割くらいのお水で炊いているのですが・・・
今までこんな事なかったのになぁ。
何でだろう。
>>940
うちの今日の場合はね、中火で沸騰後、中弱にしたの。
で、少し焦げた匂いがしたから、とろ火に5分くらいして、蒸らし14分。
土鍋が安いからかな？
ま、焦げてるところは天地しないから、別に良いんだけどね。
食べられない焦げじゃないから、気にはしてないけど、できるものなら焦げ要らない。
うちの今日の場合はね、中火で沸騰後、中弱にしたの。
で、少し焦げた匂いがしたから、とろ火に5分くらいして、蒸らし14分。
土鍋が安いからかな？
ま、焦げてるところは天地しないから、別に良いんだけどね。
食べられない焦げじゃないから、気にはしてないけど、できるものなら焦げ要らない。
＞９４０
全く同じ方法で毎回茶色いおこげが出来ます。
鍋とか火加減にもよるんでしょうね、検討を祈る！
全く同じ方法で毎回茶色いおこげが出来ます。
鍋とか火加減にもよるんでしょうね、検討を祈る！
検討祈ってどーするんだか。ごめん。健闘を祈る。
>>940
最後３分も強火にしたらコゲコゲになっちゃうような気がする。
もう少し短めでもいいかもね。俺は焦げは嫌いなので最後は「だるまさんがころんだ」。
強火３秒。
↑これって土鍋の場合意味があるんだろうか…? 昔の羽釜は余計な水分を飛ばすために
最後に藁をひとつかみ火に入れたと聞いているのだが。
>>941
もしかして洗米したあとザルに放置してたりしない?
南の方の米はザル放置である程度米の表面にヒビを入れるのがいいと聞いたことがある。
だから関西系の料理本にはザル放置が謳われてますな。
コシヒカリ系(ひとめぼれはコシヒカリの息子)は洗ったあと即浸水でいいらしい。
ザル放置をしていないのであれば浸水時間不足か糊化不足(沸騰までの時間が短すぎる)か。
売り場の保存方法が悪くて異常に乾燥してしまった米なのか。
もしくは、ひとめぼれという米があなたの味覚にまったくマッチしていないのかもしれない。
原因はいろいろ考えられるね。
最後３分も強火にしたらコゲコゲになっちゃうような気がする。
もう少し短めでもいいかもね。俺は焦げは嫌いなので最後は「だるまさんがころんだ」。
強火３秒。
↑これって土鍋の場合意味があるんだろうか…? 昔の羽釜は余計な水分を飛ばすために
最後に藁をひとつかみ火に入れたと聞いているのだが。
>>941
もしかして洗米したあとザルに放置してたりしない?
南の方の米はザル放置である程度米の表面にヒビを入れるのがいいと聞いたことがある。
だから関西系の料理本にはザル放置が謳われてますな。
コシヒカリ系(ひとめぼれはコシヒカリの息子)は洗ったあと即浸水でいいらしい。
ザル放置をしていないのであれば浸水時間不足か糊化不足(沸騰までの時間が短すぎる)か。
売り場の保存方法が悪くて異常に乾燥してしまった米なのか。
もしくは、ひとめぼれという米があなたの味覚にまったくマッチしていないのかもしれない。
原因はいろいろ考えられるね。
>>926
完敗ってことはないな。人それぞれ「おいしい」と感じるものは違うし
完敗ってことはないな。人それぞれ「おいしい」と感じるものは違うし
948 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 23:00:51
>945さん
色々アドバイスありがとうございます。
ザルには放置していません。
洗ったら、しばらくお水を張ったまま放置して、割合すぐに炊いています。
今まで、ノンブランド米からミルキークイーンまで、
いろんなお米を土鍋で炊いてきたのだけれど、いつも表面ピカピカで
炊けていたものだから、今回の様に表面がざらざらモソモソするのは
初めてで、びっくりしてしまいました。
そういえば、沸騰までの時間が少し早いかもしれません。
色々試して、今のお米に合った炊き加減を見つけてみますね。
ありがとう。
色々アドバイスありがとうございます。
ザルには放置していません。
洗ったら、しばらくお水を張ったまま放置して、割合すぐに炊いています。
今まで、ノンブランド米からミルキークイーンまで、
いろんなお米を土鍋で炊いてきたのだけれど、いつも表面ピカピカで
炊けていたものだから、今回の様に表面がざらざらモソモソするのは
初めてで、びっくりしてしまいました。
そういえば、沸騰までの時間が少し早いかもしれません。
色々試して、今のお米に合った炊き加減を見つけてみますね。
ありがとう。
>>948
945です。ふーむ、経験豊富な方らしいので炊飯ミスはありえないですな。
だとしたら、買った店の保管に問題があったのかも。
ひとめぼれは割と評判のいい米だと思うので。
でもこういうことがあるから炊飯っておもしろいんだよねえ。ぜんぜん飽きないや。
945です。ふーむ、経験豊富な方らしいので炊飯ミスはありえないですな。
だとしたら、買った店の保管に問題があったのかも。
ひとめぼれは割と評判のいい米だと思うので。
でもこういうことがあるから炊飯っておもしろいんだよねえ。ぜんぜん飽きないや。
自分で作った完全に乾燥している発芽玄米を白米に混ぜて
土鍋で炊いてみたのですが、玄米だけ芯が残ってしまいます。
普通に白米だけ炊くような方法でやったので
加熱時間が足りなくて当然といえば当然かもしれませんが
こういう場合は水の量を増やし、火にかかっている時間を長くすればいいんですかね？
白米と玄米の割合は2:1か3:1なのですが
混ぜご飯を土鍋で美味く炊けている方はいらっしゃいますか？
土鍋で炊いてみたのですが、玄米だけ芯が残ってしまいます。
普通に白米だけ炊くような方法でやったので
加熱時間が足りなくて当然といえば当然かもしれませんが
こういう場合は水の量を増やし、火にかかっている時間を長くすればいいんですかね？
白米と玄米の割合は2:1か3:1なのですが
混ぜご飯を土鍋で美味く炊けている方はいらっしゃいますか？
954 ：937：05/01/06 20:20:26
誰か教えてください
955 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 20:40:05
キャンプに行くと、ツーバーナー＆ステンレスの鍋で米を炊く。
上手に炊くポイントは聞き耳を立てること。
鍋の中の様子を音で判断。
上手に炊くポイントは聞き耳を立てること。
鍋の中の様子を音で判断。
本屋に土鍋炊飯の本があったので立ち読みしたら
強火７分→中火７分→弱火５分→蒸らし５分
って書いてあった。吹き零れたら蓋をずらすように、とも。
強火７分→中火７分→弱火５分→蒸らし５分
って書いてあった。吹き零れたら蓋をずらすように、とも。
959 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 10:16:04
こしひかり→こしっかり→しっかり
になったのでは？聞き間違い。
になったのでは？聞き間違い。
>>960
ﾜﾛﾀ
ﾜﾛﾀ
962 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 10:48:43
963 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 00:18:45
おまあら
漏れ、今、米の計量カップ無くして困ってる。
酒飲んできて御茶図毛食えないから
だれか教えてくれ
すげえピンチだ
漏れ、今、米の計量カップ無くして困ってる。
酒飲んできて御茶図毛食えないから
だれか教えてくれ
すげえピンチだ
964 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 00:21:55
965 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 00:22:03
おいらは土鍋の蓋を落としてふちが欠けた。
かけた部分はそのまま吹っ飛んで行方不明。
騙し騙しアルミホイルで穴を埋め炊飯しているわけだが、もうまんどくせ
かけた部分はそのまま吹っ飛んで行方不明。
騙し騙しアルミホイルで穴を埋め炊飯しているわけだが、もうまんどくせ
966 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 00:54:18
計量カップなしで一合二合ってどう計るんだ
もう我慢できないので計量カップの変わりに湯呑みで計りますたが
もう我慢できないので計量カップの変わりに湯呑みで計りますたが
967 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 00:56:33
>>966
適当に米いれりゃええやろ。
適当に米いれりゃええやろ。
水は米の１．２倍入れるんだったとおもう。
湯のみ一杯の米と、
湯のみ一杯と五分の一の水を入れればいいのでは
湯のみ一杯の米と、
湯のみ一杯と五分の一の水を入れればいいのでは
969 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 01:59:33
手のひらを米の表面において手の甲まで水を入れればよろしい。
>>969
鍋によりけり。それで成功する鍋「も」ある。
鍋によりけり。それで成功する鍋「も」ある。
971 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 03:59:48
ガス土鍋の最大の弱点は、毎回正確に指定火力を再現するのが難しいこと。
同じような勢いの炎に見えてもプラマイ10%くらいの誤差はあるから、目と耳を
動員して沸騰音や臭いで火力の調節をする必要がある。
だから忠告だけど、ヨッパーの時は土鍋で炊飯しないほうがいい。
他にいくらでも食料はあるだろ？
同じような勢いの炎に見えてもプラマイ10%くらいの誤差はあるから、目と耳を
動員して沸騰音や臭いで火力の調節をする必要がある。
だから忠告だけど、ヨッパーの時は土鍋で炊飯しないほうがいい。
他にいくらでも食料はあるだろ？
972 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 05:24:28
湯炊きすれば良いじゃん。
普通に炊いたよりは風味は落ちるけど、簡単だし
その場しのぎには良いよ。
ちなみに以下コピペ
普通にお米を洗い、３０分から１時間くらい水に浸しておいきます。
水に浸していたお米をザルにあけて沸騰した鍋に入れて
吹きこぼれないようにフタをずらして、強火で６分火にかけます。
（水の量は米１合に対して１リットル。３合なら３リットルの割合です。）
６分経ったら、鍋の中身をすべてザルにあけ、よくお湯を切るように、ザルを上下に動かします。
中のご飯をひっくり返すようにしてお湯が切れてくると、
だんだんふっくらとしたご飯になってきますよ。
お湯が切れたら出来上がりです。
また、加熱時間を調整すれば固めのご飯、柔らかめのご飯が出来ます。
普通に炊いたよりは風味は落ちるけど、簡単だし
その場しのぎには良いよ。
ちなみに以下コピペ
普通にお米を洗い、３０分から１時間くらい水に浸しておいきます。
水に浸していたお米をザルにあけて沸騰した鍋に入れて
吹きこぼれないようにフタをずらして、強火で６分火にかけます。
（水の量は米１合に対して１リットル。３合なら３リットルの割合です。）
６分経ったら、鍋の中身をすべてザルにあけ、よくお湯を切るように、ザルを上下に動かします。
中のご飯をひっくり返すようにしてお湯が切れてくると、
だんだんふっくらとしたご飯になってきますよ。
お湯が切れたら出来上がりです。
また、加熱時間を調整すれば固めのご飯、柔らかめのご飯が出来ます。
>>963
酔いから醒めたら計量カップも見つかるであろう
酔いから醒めたら計量カップも見つかるであろう
974 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 14:18:49
電気炊飯器が壊れちゃったので、急場しのぎのつもりで二合用の炊飯土鍋
（500円）を購入。とりあえず炊ければいいや程度にしか考えてなかったのですが、
予想以上に美味しく炊けるのでびっくりしてます。
一緒に買ったセラミックお櫃も使い勝手がよくて気に入ってます。
三日経ったご飯も硬くならず、美味しくいただけました。
（500円）を購入。とりあえず炊ければいいや程度にしか考えてなかったのですが、
予想以上に美味しく炊けるのでびっくりしてます。
一緒に買ったセラミックお櫃も使い勝手がよくて気に入ってます。
三日経ったご飯も硬くならず、美味しくいただけました。
以前、炊いた米が表面ざらざらでマズイと書いた941です。
あれから、頂いたアドバイスを元に色々試行錯誤して炊いてみたのですが、
１度たりとも美味しく炊く事が出来ませんでした。
そこで、もったいないと思いつつお米を買いなおして炊いてみたところ、
美味しくぴかぴかに。
どうやら、米が粗悪だったようです。
新米と表示されて、普通のお値段でそんなお米も出回っているようですので
皆様も気をつけて下さいね。
あれから、頂いたアドバイスを元に色々試行錯誤して炊いてみたのですが、
１度たりとも美味しく炊く事が出来ませんでした。
そこで、もったいないと思いつつお米を買いなおして炊いてみたところ、
美味しくぴかぴかに。
どうやら、米が粗悪だったようです。
新米と表示されて、普通のお値段でそんなお米も出回っているようですので
皆様も気をつけて下さいね。
>>975
良かったですね。
私も、いつもお米屋さんで買うコシヒカリをスーパーで買ったら
同じ値段と産地、同じ炊き方なのに味にすごく差があって懲りました。
まずいお米は、餅米と混ぜておこわや炊き込みご飯かな？
良かったですね。
私も、いつもお米屋さんで買うコシヒカリをスーパーで買ったら
同じ値段と産地、同じ炊き方なのに味にすごく差があって懲りました。
まずいお米は、餅米と混ぜておこわや炊き込みご飯かな？
土鍋を使わずに美味しく炊く方法を教えれ、おまえら。
飯盒。
普通の鍋
高級電気炊飯器
竹筒
文化鍋
サ○ウのごはん
984 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 23:56:28
白米を買うってのは、コーヒー豆でいえば挽いたのを買うって感じだから
やはり玄米で買って食う前に精米するってのがベストなんでしょう。
そして強火で短時間のエスプレッソが時間をかけるドリップを凌ぐように
ガス炊飯が電気炊飯器を凌ぐってのは適当過ぎか。
やはり玄米で買って食う前に精米するってのがベストなんでしょう。
そして強火で短時間のエスプレッソが時間をかけるドリップを凌ぐように
ガス炊飯が電気炊飯器を凌ぐってのは適当過ぎか。
>>984
適当過ぎ。エスプレッソとドリップコーヒーは料理法の違いと考える方が妥当だと思う。
適当過ぎ。エスプレッソとドリップコーヒーは料理法の違いと考える方が妥当だと思う。
986 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/12 03:57:56
あのな、温度が高くなると風味も壊れるんや
>>984
＞そして強火で短時間のエスプレッソが時間をかけるドリップを凌ぐように
DQN発見ｗ
エスプレッソが強火？プ
ドリップを凌ぐ？
まったくの別物ですけど？
頭の悪い奴が語るなよ。
↓で勉強して来い
ttp://homepage3.nifty.com/infomenu/
＞そして強火で短時間のエスプレッソが時間をかけるドリップを凌ぐように
DQN発見ｗ
エスプレッソが強火？プ
ドリップを凌ぐ？
まったくの別物ですけど？
頭の悪い奴が語るなよ。
↓で勉強して来い
ttp://homepage3.nifty.com/infomenu/
988 ：984：05/01/12 09:50:37
強火で短時間がイイ、という共通点を挙げただけなのに
そんなにエキサイトしなくてもw
そんなにエキサイトしなくてもw
炊飯はべつに強火で短時間がいいわけではない。
炊飯の加熱は最初は弱火が原則だ。
土鍋は鍋そのものの蓄熱料が大きいから、はじめから強火ではじめても
浸水させた米に伝わる熱は弱火で始まるのだね。
炊飯の加熱は最初は弱火が原則だ。
土鍋は鍋そのものの蓄熱料が大きいから、はじめから強火ではじめても
浸水させた米に伝わる熱は弱火で始まるのだね。
弱火が原則、というよりも
加熱開始から沸騰まで10分程度時間をかけるってことが大事かと。
短すぎると糊化が十分ではないし、長すぎると糊化が進みすぎてべちゃつく。
加熱開始から沸騰まで10分程度時間をかけるってことが大事かと。
短すぎると糊化が十分ではないし、長すぎると糊化が進みすぎてべちゃつく。
992 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 12:40:51
エスプレッソ って、 何？
飲んだことないから、普通のコーヒーとの違いがよくわかりません。
飲んだことないから、普通のコーヒーとの違いがよくわかりません。
検索する気もねぇクズが書き込むなよ。
無理やりコーヒーに喩えようとするから話がおかしくなる。
995 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 01:31:42
土鍋って
ガス炊飯器より美味しいの？
リンナイのかまど風っていうの買おうと思っていたんだけど
土鍋の方が美味しいなら土鍋にしようかな。
ガス炊飯器より美味しいの？
リンナイのかまど風っていうの買おうと思っていたんだけど
土鍋の方が美味しいなら土鍋にしようかな。
ガス炊飯器と土鍋の炊飯性能は似たようなもんだと思う。
ただ、炊飯後の蒸らしや保温・保存に関しては、吸湿してくれてお櫃効果がある
土鍋の方がずっと優れてる。
ガス炊飯器とお櫃併用するなら同じ。
ただ、炊飯後の蒸らしや保温・保存に関しては、吸湿してくれてお櫃効果がある
土鍋の方がずっと優れてる。
ガス炊飯器とお櫃併用するなら同じ。
997 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 01:53:53
998 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 03:42:38
>>995
>リンナイのかまど風っていうの買おうと思っていたんだけど
>土鍋の方が美味しいなら土鍋にしようかな。
ガス炊飯器と土鍋は味の比較の問題だけじゃない。
たとえば20分後に火を消すことを忘れるような人（酔っ払ったとか、健忘症とか）は土鍋で
飯を炊くのは無理だ。ガス炊飯器が向いている。
>リンナイのかまど風っていうの買おうと思っていたんだけど
>土鍋の方が美味しいなら土鍋にしようかな。
ガス炊飯器と土鍋は味の比較の問題だけじゃない。
たとえば20分後に火を消すことを忘れるような人（酔っ払ったとか、健忘症とか）は土鍋で
飯を炊くのは無理だ。ガス炊飯器が向いている。
今更なんだけど・・・
次スレたってるの？
次スレたってるの？
土鍋最高でし。
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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