直火式のエスプレッソについておねがいします
飲み物の話ならソフドリ板行けよ、このＤＱＮどもが。
>>61
芯でね
芯でね
63 ：バルサミコ：04/01/11 19:51
ナポリ出身で、NHKイタリア語講座でおなじみの、
パンチェッタ・ジローラモが｢モカ｣で入れるカフェ
はうまいと、妻のパンチェッタ貴久子（日本人）は
エッセイの中でのろけている。
直火式エスプレッソでもおいしくいれるコツがあるはず。
ジローラモ式は、モカのボイラーに水を入れ、ストレーナーはコーヒーを満杯状態にし、
弱火にかけ、コーヒーの噴出しを終えたら火を止め、数秒むらすようだ。
イタリア人って自宅ではモカ、外ではバールでカフェを楽しんでいるのかな。
パンチェッタ・ジローラモが｢モカ｣で入れるカフェ
はうまいと、妻のパンチェッタ貴久子（日本人）は
エッセイの中でのろけている。
直火式エスプレッソでもおいしくいれるコツがあるはず。
ジローラモ式は、モカのボイラーに水を入れ、ストレーナーはコーヒーを満杯状態にし、
弱火にかけ、コーヒーの噴出しを終えたら火を止め、数秒むらすようだ。
イタリア人って自宅ではモカ、外ではバールでカフェを楽しんでいるのかな。
（ﾟ⊿ﾟ）ﾁﾗﾈ
ソフドリ板と、料理板のローカルルールを読んで、
どちらが妥当か考えてみろよ、ＤＱＮども。
どちらが妥当か考えてみろよ、ＤＱＮども。
>>65
酢っこんでろ。
酢っこんでろ。
67 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/12 16:46
（ﾟ⊿ﾟ）ｲｶﾈ!
69 ：67 ：04/01/12 18:04
取敢えず逝ってみなよー。
そしてこのスレの１とあっちの１読んでみなよー。
なんか怪しいからさー。
マルチかもって思うからさー
そしてこのスレの１とあっちの１読んでみなよー。
なんか怪しいからさー。
マルチかもって思うからさー
見たけどありゃあ駄目だ。
しかし、いろんなとこにコーヒースレ分散してるんでつね。
72 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 08:31
機械式も持ってるけどやっぱり直火式の方がコクが有るような気がする。
朝の一杯は直火式がやっぱり良い。
朝の一杯は直火式がやっぱり良い。
73 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 22:14
ふ～ん そうなんだ
コクがあるというのとはちょっと違うけど、渋みがあるというか
なんというか。機械式とは別の飲み物として、おれも好き。
それも普通のコーヒーカップにたっぷり入れて飲む。
なんというか。機械式とは別の飲み物として、おれも好き。
それも普通のコーヒーカップにたっぷり入れて飲む。
で、飲み物の話はソフトドリンク板だ。
立ったスレは使いたきゃ使え、使いたくなきゃ使うな。
強火にかけて抽出するのと
弱火で抽出するのと
味に差がでる気がするんですけど
実際はどうなんでしょう。
弱火で抽出するのと
味に差がでる気がするんですけど
実際はどうなんでしょう。
∧∧ 。
ｃ⌒っ*ﾟ∀ﾟ)っc(￣)ｸ ＜議論スレッド は ｺﾁﾗ!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1072858406/l50
ただ今「淹れるこだわりの飲み物」と「カフェ」を語る新板として
「喫茶・Cafe板」(仮)の必要を議論しています。
こちらでの話題に関しても複合的に語れる板になるはずです。
賛否だけのレスでもＯＫです、参加よろしくお願いします。
ｃ⌒っ*ﾟ∀ﾟ)っc(￣)ｸ ＜議論スレッド は ｺﾁﾗ!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1072858406/l50
ただ今「淹れるこだわりの飲み物」と「カフェ」を語る新板として
「喫茶・Cafe板」(仮)の必要を議論しています。
こちらでの話題に関しても複合的に語れる板になるはずです。
賛否だけのレスでもＯＫです、参加よろしくお願いします。
ｲﾗﾝねん。ここでやるねん。
80 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 15:18
クレマが立ちません。
どうしたらいいんでしょうか？
どうしたらいいんでしょうか？
板を引越たら教えてあげる
>>80
直火式じゃ立たないよ。
直火式じゃ立たないよ。
ブリッカとかを使えばいいらしい。
http://www.peaberry-cafe.com/sab13.htm#rabel2
http://www.peaberry-cafe.com/sab13.htm#rabel2
粉の粗さとかをいろいろ変えて試行錯誤してたんですけど、
立たなかったもんで。
みなさんレスありがとうございました。
立たなかったもんで。
みなさんレスありがとうございました。
>>84
ああ、上の方でアレッシの話してた人？
電動より高いなんて、そんなはずないがなあと思ってた。
まあ輸入品は時代とともに禿しく値段が変わるし、
他に入手方法がないならともかく、デパで買えばそりゃ高い罠。
ああ、上の方でアレッシの話してた人？
電動より高いなんて、そんなはずないがなあと思ってた。
まあ輸入品は時代とともに禿しく値段が変わるし、
他に入手方法がないならともかく、デパで買えばそりゃ高い罠。
お茶・珈琲板が出来ました！
http://food3.2ch.net/pot/
興味がおありの方は、是非いらしてください。
また、現在お茶・珈琲板ではローカルルールの検討を行っています。
ご意見がある方、興味がおありの方は是非ご覧ください。
検討場所：お茶・珈琲板(仮)＠2ch掲示板 自治スレpart1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077358370/
http://food3.2ch.net/pot/
興味がおありの方は、是非いらしてください。
また、現在お茶・珈琲板ではローカルルールの検討を行っています。
ご意見がある方、興味がおありの方は是非ご覧ください。
検討場所：お茶・珈琲板(仮)＠2ch掲示板 自治スレpart1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077358370/
ビアレッティーの6杯分を使ってます。（投売りされていたため）
東急ハンズとかに専用の紙フィルタが売ってるので試してみてはどうでしょう？
割高なので普通のフィルターを切り抜いても代用できます。
フィルターを使って変わるのは、余分な脂分が取れること。
以前は2杯目を飲むとムカムカしていたのがなくなりました。
匂いがフィルターで悪くなるかと思いましたが、そういうことはないみたいです。
東急ハンズとかに専用の紙フィルタが売ってるので試してみてはどうでしょう？
割高なので普通のフィルターを切り抜いても代用できます。
フィルターを使って変わるのは、余分な脂分が取れること。
以前は2杯目を飲むとムカムカしていたのがなくなりました。
匂いがフィルターで悪くなるかと思いましたが、そういうことはないみたいです。
90 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/27 20:46
ttp://www.lunar.to/~t-life/tatami/sick/siltukuhausu.html
●暖房・調理
石油ストーブや石油ファンヒーター等の室内排気型の暖房機具から出る排気には、
炭酸ガスや一酸化炭素、二酸化窒素のほかにホルムアルデヒドも含まれています。
このような機具を使う場合は、１時間に一回は窓を開けて換気しましょう。
室外排気型の暖房機具は、室内の空気を汚さないのでおすすめです。
ガスコンロなどの調理器具からも有害ガスが発生します。また、
調理では水蒸気もたくさん発生するため湿度が高くなります。
調理中は常に換気するのが望ましいです。
●暖房・調理
石油ストーブや石油ファンヒーター等の室内排気型の暖房機具から出る排気には、
炭酸ガスや一酸化炭素、二酸化窒素のほかにホルムアルデヒドも含まれています。
このような機具を使う場合は、１時間に一回は窓を開けて換気しましょう。
室外排気型の暖房機具は、室内の空気を汚さないのでおすすめです。
ガスコンロなどの調理器具からも有害ガスが発生します。また、
調理では水蒸気もたくさん発生するため湿度が高くなります。
調理中は常に換気するのが望ましいです。
91 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/22 19:53
あげ
生きてるのかな？
生かしてみようか
94 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/30 09:12
粉を擦り切り満タン入れない ってのは論外ですか？
95 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/30 17:59
普通は入れるんじゃない？
96 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 06:34
直火式は手軽でいいよね
直火式以外は足軽？
98 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 18:07
あげ
99 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:41
うｐ
100 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:42
100だね。(´∀｀)
101 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 20:17:31
復活！
102 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 20:57:55
自分はイタリアンローストとかにこだわらないで直火式エスプレッソを作って
います。多少、味に丸みというか苦いだけのコーヒーはあまり好きではないので、
ノーマルでドリップとか淹れるときにおいしい豆をそのままエスプレッソで淹れてます。
すこーしだけ豆は細かく挽くかな。普段のドリップでは粗めに挽いてやるので。
これでも十分に「エスプレッソ」になってるし、美味しいです。
います。多少、味に丸みというか苦いだけのコーヒーはあまり好きではないので、
ノーマルでドリップとか淹れるときにおいしい豆をそのままエスプレッソで淹れてます。
すこーしだけ豆は細かく挽くかな。普段のドリップでは粗めに挽いてやるので。
これでも十分に「エスプレッソ」になってるし、美味しいです。
103 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 12:59:27
俺は精々フレンチローストかジャーマンローストまでだな。
104 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 22:09:18
ドリップだといまいち美味しく淹れられない（腕の問題もあろうかと思うが）
安い豆でも直火式のエスプレッソで淹れると美味しくつくれるように思う。
安い豆でも直火式のエスプレッソで淹れると美味しくつくれるように思う。
あのさ、直火式のスレはお茶珈琲板にないんよ。
スレごと移転を削除人におながいしますか？
おいらは、移転に賛成１票
スレごと移転を削除人におながいしますか？
おいらは、移転に賛成１票
せっかく専用板あるんだし、私も移転にﾉｼ
107 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 15:39:57
直火式のヤツとエスプレッソマシンを両方持ってるけどね。
どうしたって直火式はあんまり美味くはならないよ。
どうしたって直火式はあんまり美味くはならないよ。
108 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 18:20:38
うるせー馬鹿
109 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 13:13:51
真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ