【簡単】あなたの家の作り置きを教えて２【便利】

1 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 09:36

あなたの家の作り置きについて語り合いましょう。

前スレ
【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1023172377/l50
まとめサイト
http://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/

2 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 09:37

＊要注意事項
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」のレスを見つけたら徹底スルーする事。

3 ：１：03/11/17 09:41

新スレたててみました。
前スレの987さんの
【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】２品目
に私もしたかったのですが、タイトルが長すぎるってエラー
でちゃうので、シンプルに２でお願いします。

では、今後もマターリと．．．．．

4 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 10:16

>>1
乙です(´･ω･｀)つ旦　

5 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 10:40

http://tool-ya.ddo.jp/2ch/trash-box/file/20031115203424419.jpg

6 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 11:19

>>1-2
スレ立て乙。

7 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 15:13

前スレ埋め立てましたです。
なのでこちらいっぺんage

8 ：校長が強盗：03/11/17 15:24

この事件は報道されていません。教育委員会も校長を処分しません。
　皆様の力でこの事件を広めてください。
被害者先生のサイト
　http://www.geocities.co.jp/NeverLand/8595/
　事件究明を求める署名サイト
　http://chiba_273.at.infoseek.co.jp/
　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ひろめよう

9 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：03/11/17 16:14

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　（ ,,,,,, ∧,,∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　　η　ミ,,ﾟДﾟ彡　　
　　　　　　　　　　　ミ　＿＿　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　（/（/　　　　　ミ　 /）　　　　
　　　　　　　　　　　　て"　　ミ　　　ﾐ　つつ　　　　　彡　　　　　　ﾐ　｀つ　
　　　　　　　　　　　　　⊂　　ﾐ　　　ﾐつつ彡　　　　　　　　　　⊂　　つ　　
　　　　　　　　　　　　彡"　　ミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡"｡γ｡ミ　　
　　　　　 ∧,,∧　　　 ∨"∨　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∨"∨　彡　　　∧,,∧　　　　／￣￣￣￣￣
　　　（ ,,,,,ミ,,ﾟДﾟ彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　＜　高句麗参上！　
　　⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　 ,つ　　　　＼＿＿＿＿＿
　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ミ　,ﾐつ　　ｽﾀｯ !
　　ﾋﾟｮﾝ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (/ 　　　　　　　　

10 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 22:05

前すれの「クレイジーソルト＋ネギ＋ごま油」さん
レスありがとうございます。

これにとろろでご飯ですか。
なんだか興味津々、味が想像つかないけど
是非試してみたいと思います。
お肉にはとても合いそうですね。

11 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 17:45

前スレ981さん（蕪と油揚げゴマ油炒めしょうゆ+目玉焼）
984です。
大根の葉でやってみました。
ｳﾏｳﾏｳﾏｳﾏｳﾏｰ!!でした。

葉っぱの方を少し濃い目に味付けしたんですが、
それが目玉焼の半熟の黄身とからまって、もう。(*´Д`*)
大根一本分の葉っぱじゃ食べたり無いくらいでした。

12 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 18:09

ｽﾏｿ
微妙に間違ったこと書いてた。
（蕪の葉と油揚げゴマ油炒め・粉末だし&醤油+目玉焼）
ですた。

13 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/19 00:45

作り置きにしたいのに、作ったとたんに平らげてしまうコールスローもどき。

キャベツ千切り、（レーズン、）すりごま、マヨネーズ、三温糖、酢、胡椒

適宜好みの量で適当にまぜるだけ。マヨ＜酢で。
冷蔵庫で３日くらいは持つのではないかと。
私はそれまでに食べてしまうから正直わかりませんｗ

14 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 04:19

シソとニンニクのペースト

しその葉100枚、ニンニク１房、鷹の爪１本、塩小さじ１、オリーブオイル大さじ２（揚げ、炒め用含まず）

シソの葉は生のまま真ん中の葉脈を取り除いて荒く刻む
ニンニクは皮を剥き、粒のままオリーブオイルで揚げるか炒めて狐色
フードプロセッサーに全部入れペースト状まで混ぜまぜ。

パンに塗って焼いてよし
パスタと絡めてよし
鶏肉に塗って焼いてよし
白身魚に塗って焼いてよし
蛸ぶつと炒めてよし
タルタルソースに入れてよし
チャーハンに入れてよし
トマトサラダによし

塩の代わりに、アンチョビでもOK
松の実を入れてもよし

我が家では、醤油やケチャップにならぶ調味料として冷蔵庫に常備しています。
（既出でしたらすみません）

15 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 04:25

>>14
＞蛸ぶつと炒めてよし

激しく食べたい。
でもフードプロセッサー持ってないんだよなあ・・・(´･ω･`)

16 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 04:26

14です。
青紫蘇で作ってます、チルド庫で２週間は持ちます。
（我が家では１ヶ月くらいは平気で使っていますが、さて）

17 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 04:29

>>15
すり鉢でも時間をかければ出来ます。
その場合は、シソをなるべく細かく刻んでください。
葉脈（葉っぱの筋）はすり鉢ではなかなかすり切れないです。

蛸ぶつ、激ウマです。是非！

18 ：15：03/11/21 04:34

>>17
そっか、すり鉢があったか。
ニンニクはなんとか裏ごし出来ても、青紫蘇の方は
無理だろうな、と諦めてますた。
半量～三分の一位の量でやってみるよ。ｱﾘｶﾞﾄ!

19 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 07:37

>>14
そうか。青ジソでバジルソース風を作るという手があったか。

今年は、大量の青ジソと少量のバジルが穫れたので、
青ジソの葉の塩漬けはまだ大量に残ってるけど、バジルの方はパンに塗ってすぐになくなってしまった。
来年やってみよう。

20 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 14:30

>>14
夏に教えて欲しかったヽ(´ー｀)ノ

21 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 13:28

>>14
なんかよさげ。
来年紫蘇を栽培しようかな。

22 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 14:23

来夏作ってみようっと。
さんざん持て余してすまなかったと、夏に戻ってシソに詫びたい。

23 ：紫蘇：03/11/22 16:03

貴方のところで来夏見事に育ちたい。

24 ：22：03/11/23 01:54

>>23
うんうん来夏よろしくね。ってシソと馴れ合う自分w

25 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 02:12

>>14 うまいよ、まじで。じゃが芋レンジでチンしてタップリぬってはふはふ食べた。子供大喜び！感謝。

26 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 02:42

ええーおいしそうだなー。でも今紫蘇の葉100枚買おうと思ったら
1000円かかる・・・悩む。

27 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 15:12

紫蘇って栽培してて無農薬で病虫の害発生しないのかな？

28 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 15:25

外で元気に育てたら、ほとんど問題ないよ。
取れるのは夏の間だけになっちゃうけど。
年中欲しいと思ったら、やっぱり温度や病害虫の管理は結構難しいんだろうね。

参考↓
シソの葉が何千枚もあるんです！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027389137/l50
放っておいても勝手にできる食用植物
http://hobby.2ch.net/test/read.cgi/engei/984847930/l50

29 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 15:27

まとめサイトの「鶏もも肉のチャーシュー風」作りました。
もちろん、煮たまごも一緒に！
私の作ったものに対してあまりほめてくれないﾀﾞﾝﾅでも
「美味しい！」ってほめてくれ、大感謝です!!!!!
結構持つかなーと思ったけど、一日で食べきっちゃいました。

30 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 15:33

>28
ありがとう。紫蘇大好きなんだけど、高くてしょっちゅう買えなかったんだよね。
育ててみます！

31 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 01:13

>>28　すごいでかくなるよ。

32 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 02:10

農家というほどでかくなく家庭菜園というほど小さくない畑が実家にあるけど、
紫蘇は毎年落ちた種などから勝手に生えてきて巨大になります
ほっておくと身長183の私の剛力をもってもそのままではとても抜けないほどになるよ
ちなみに季節の野菜はその畑で自給自足
子供の頃外食したときにﾄﾏﾄ食って味がなくて食えないと思った
今でもそうだけど外で食うとまずいと思う野菜があるなぁｽﾚ違いｽﾏｿ

33 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 02:34

おー、そんなに自生するものなのですか。
夏は作り放題ですね、って来年のことを（鬼笑

ペーストを冷凍したらどれくらい保存できるかしら？
と、書いたところで思いついたんだけどさ、塩浸けした紫蘇を使えば
１年中、うはうはってことでしょうか？　（ノﾟ∀ﾟ)ノｳﾊｳﾊｰ

34 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 05:26

昨日「返し」を作った。
コレで大晦日の蕎麦が楽しみ。

と思ったら甘みが足りなかった・・・・・

35 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 14:12

かえしは冬でも１０日くらいで充分だよ。
１ヶ月も置いたら水分飛びすぎてしょっぱくなるぞ。

36 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 21:50

ペットボトルに入れてるけどダメ？

37 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 11:57

このスレ、見ないうちに新しいのが立ってたんですね。
探しちゃいました。見つかってホッ。

>>11
それは良かったです～ヽ(*^▽^)ノワーイ
ご飯だって、たくさん炊いて冷凍しておけば、すぐ、出来ますよね。
今晩食べたくなってきた。

38 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 12:28

http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030000
どっちの料理ショー特撰素材＆はなまる＆美味しんぼ！

39 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 19:02

37です。

・・・と言うわけで、蕪の葉と油揚げの炒め煮を早速作っちゃいましたが、
今晩は洋食が食べたいとの要望により、は、明日の晩御飯になりそうです。
夜遅くなりそうなので。

40 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/01 12:04

>>39
情報はいいけど、日記雑談はほどほどにしてくれ。

41 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/02 09:51

塩漬け鶏肉でスープストックをとる時に、
野菜（じゃがいも・にんじん・大根・キャベツ他）を
一緒に茹でる。
素材として、使い回せて便利。
バーミックスがあると、毎朝、ポタージュが飲めて幸福。

42 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/08 02:10

作り置きっていうか保存食なんですけど・・・
ドライとまとって半分に切って外に放置でいいの？

43 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/08 20:05

>>42
オーブンで焼くんじゃなかった？

44 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/08 20:27

>>42
トマトを半分に切ってオーブンで焼いたものを
オリーブオイルで付けておくと一年くらい保つと
今日夕方のニュース番組でイタリア人シェフとやらがやってたよ。

45 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/18 02:02

激しく亀レスなんだけど・・・
ドライトマトって種とるの？
誰か詳しいつくり方キボン！！

46 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 22:57

テレビでイタリア人シェフとやらがやってたのは、
切ってそのまま焼いてたっぽかったけど…

１のときのニラしょうゆを肉団子の味付けに使ってみたら美味かった。
ネギをみじん切りにするのが面倒で代用しただけなのにw

47 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/20 21:52

うわわ、久しぶりに来てみたら
すばらしいまとめサイトが！！
ありがとん

48 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 09:42

一言だけ言わせてくれ。

そのまとめサイト作った奴・・・・。
おまいは神だな！！はげしく感謝。

49 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 17:47

あけましておめでとうございます。
今年もこのスレには期待してます。

しそペーストはまじｳﾏでした～

50 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/08 23:54

生後半日なめたけ。昨日までえのきだった。

3センチくらいに切って、だし汁、醤油、みりんで煮てもらい、
普通にﾄﾛﾄﾛ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰななめたけになった。ご飯にかければ、子供大喜び。
思い切って和食の素＋砂糖＋水で煮ちゃえばお手軽ﾔｽｰな自家製なめたけ。

マジでお勧め。

51 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 00:25

明日になればシイタケだったのに・・・

52 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/12 14:12

シソの塩漬けでシソペーストつくったんですが、美味しかったので報告です。

　　　　　　　　　　　　　（ノﾟ∀ﾟ)ノｳﾊｳﾊｰ

53 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 19:40

ひじきの煮物、４日くらい前につくって
冷蔵庫にいれっぱななんですけど
もう食べれないですかね？
どれくらい日持ちすんのかわからん・・・。

54 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 20:15

濃い目の味付けならいけると思うけど、責任はもてん。
ひじきは冷凍出来るよ。うちは乾物のひじき一袋煮て、半分は冷凍する

55 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 20:28

ひじきの煮物、冷凍しとくと便利だよね。
そのままご飯と一緒に炊いたり、卵焼き入れたり・・・ｼﾞｭﾙ

56 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 21:51

鶏・人参・ごぼう・干ししいたけ・しらたき
全部粗みじんに切って、ごま油で炒めてみりんと醤油で濃い目に味付け。
一握りくらいに分けて冷凍します。

これと昆布出汁で即炊き込みご飯。
炒り豆腐、おから、おいなりさんの具にもなるし、卵焼きにしても美味なので
お弁当に役立ちます。

前の晩に水加減して、タイマーかけた炊飯器に凍ったままのせとくと
朝に炊き立てができますよ。

57 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 10:39

はじめまして。
まとめページを見て、にんにく味噌を衝動的に作ってしまいました。
炒めてる最中から(ﾟдﾟ)ｳﾏｿｰで、２，３日待つのがつらいです…

作るときに余った鶏挽肉に、なんとなく出来立てのニンニク味噌ちょっと入れて
鶏団子うどん作ったんですが、とってもおいしかったです。

58 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/19 21:13

ひじきの煮物、きんぴらなんかは出汁と一緒に炊き込みご飯にしちゃいます。
三つ葉なんかを散らせば見栄えもしますしね。

59 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 13:27

ひじき煮を冷凍するっていうの、よく聞きますが
どうやって冷凍してますか？カップに小分け？

解凍したとき水がでたり味が落ちないのかな。

60 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 14:01

うちは、ジップロックに余裕を持たせて入れて、
適当にほぐしながら、必要な分だけ出して使ってます。
水分少な目のほうがいいかもね。ほぐしやすいし。
そのまま食べるんじゃなくて、二次利用って感じで使ってます。

61 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 22:45

年越ししちゃったオカラの冷凍、
早く食べなきゃなあ。
ジップロックで思い出したw

62 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 23:50

ひじき煮、うちでは小分けにして冷凍してます。
作るとき水分はできるだけ飛ばすようにしてる。
二次利用もするけど、そのままレンジで温めてお弁当に入れたりもしてるよ。

63 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/23 18:30

>59
うちは小さめの密閉容器に入れて冷凍。

>60
それｲｲ! 必要な分だけって取り出せるのは便利だね。
使わせていただきます。

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 17:21

まとめサイトの　＜ジンジャーシロップ＞、しょうがの量がわかりにくい
んだけど、（ごろっとしたの一つってどれ位の大きさ？）作ったことある方
何グラムくらいが適量？

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 18:33

万能？タレの作り置き、（みりん、醤油、各１カップ、砂糖大匙２）を煮詰める
とろみが出て来たら、冷まして瓶に入れ冷蔵庫へ。
うなぎのたれとして使ったり、すき焼きのタレとして使う。
その他、だしで薄めて、煮物、だしとお酒加えて、親子丼など
工夫次第。
あとは、クッキー生地の作り置きして冷凍へ、食べる時は凍ったまま焼く。

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 22:59

>>64
しょうがはグラムじゃ量らない。

たぶんテキトーに作っても大丈夫だと思いますよ。
文面から察するに掌に載るくらいの固まりだとは思いますが。

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 01:17

掌に載るくらい
ってジャガイモ中１個ぐらい？

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 01:46

マヨって防腐剤の役目しますよね。
サラダとかは沢山つくって３日くらい持たせます。
連日食う旦那が、少しかわいそうだけど、少量作るの邪魔くさいんだもん♪

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 18:30

まとめサイト、消えた？

70 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 20:02

・・・ないね。

71 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 21:05

まとめサイトが消えてますよ。

72 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 22:02

404じゃないよ。サーバー落ちてる？

73 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 22:20

>>72
ゲオ鯖そのものが不安定になってるみたい。
さっき、ゲオ鯖の絶対に消えるはずのないサイト、突然しばらく
見られなかったから。

74 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 22:21

すみません、ゲオじゃなかった…別のまとめサイトと勘違い_|￣|○

75 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 22:31

ここのドメインみたいだけど、メンテでもないみたい・・・。
http://cgi.nyan-web.ne.jp/manager/public/cgi-bin/maintenance/update.cgi

76 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/06 22:32

ping（鯖が落ちてないかどうかのコマンド）打ってみたけど
鯖自体が消滅してる模様。
ドメイン名でぐぐってみたけどこの鯖、大学で１箇所だけ使ってるところがある。
そこも開けない。
それ以外はまとめサイトだけ。
…もしかして、個人でサーバ立ち上げてる？

77 ：76：04/02/06 22:34

え、 www.aioiso.netじゃなかったんですか？
ブックマーク入れっぱなしで………逝ってきます………

78 ：75：04/02/06 23:23

>>76-77
http://www.aioiso.netで、あってるんだけど、ドメイン所有者は個人・・・？ぽかった。
登録代行業者がnyan-webで、そこのレン鯖なのかなぁ・・・？と勝手に推測。

79 ：75：04/02/07 00:14

Status: REGISTRAR-HOLD
との事なので、更新手続き忘れてるか、維持手数料払ってないか・・・。だと思います。
気長に待ちましょう・・・。

80 ：まとめ：04/02/08 12:35

すいません。まさに>>79さんのおっしゃる通りで
更新手続きに行き違いがあって一時的に消失中です。
無くなったりはしませんので復旧までしばらくお待ち下さい。
何か変わる事があったら、お知らせに参ります。

81 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/08 14:42

>>80
乙です。
無くならないと聞いて安心。
とても役に立ってますYO

82 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/08 14:45

大騒ぎしてしまってすみませんでした。

83 ：75：04/02/08 15:05

>>80
おかえりなさい｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
まとめサイト、いつもお世話になってます。がんばってくださいね。
なんだか余計なことまで書いてしまって申し訳ありませんでした。

84 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/09 16:31

｜・ω・`）　　ｺｿｺｿ

｜・ω・`）　　お世話になってます

｜・ω・`）ﾉ旦~　復旧頑張ってくださいね

｜ミ

85 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/09 22:38

>>80
あーー、良かった。
なんとかお願いします。

86 ：最強２頭身だよぅ！：04/02/09 22:47

平和だ・・・。なんとも平和だ・・・。お菓子板も平和だ・・。

それが、怖い・・・。

87 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/12 09:42

まとめページ見られないので、覚えてる方教えてください。
和食の素？だったと思いますけど、煮物やそうめんのつゆに使える濃縮調味料の作り方お願いします。

いつも『追い鰹つゆ』とか買ってたんだけど、手作りの方がいいかなと思いまして

88 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/12 10:05

元はどのスレだったか忘れたが、
NHKのページで調べたら正確なところが分かるのかも知れないが、
とりあえずコピペ。

NHKでやってた「和食の素」
いわゆる「濃縮めんつゆ」みたいなもんだが
これが便利でいい!!!
・醤油　３カップ
・酒　３カップ
・みりん　２カップ
・削り節　４０ｇ
・昆布　２０ｇ
↑上記全部なべに入れ点火。
煮立ったら弱火にして３分の２くらいの量になるまで
１５分ほど煮詰める。
冷めたらこす。
「腐るものが入ってない（？）のでかなりもちます」
とのこと。こした後の昆布はもう一回にて塩昆布風。
削り節は低温のオーブンかレンジでふりかけに。
かなり便利なのでおすすめです。
ちなみに我が家はいつも半分の量で作ってますが。

89 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/12 11:05

既出かな？以前テレビで誰かの奥さんがやっていた作り置き玉ねぎドレッシング。

・タマネギのスライス（水にさらさない）
・酢 75cc サラダ油 75cc 醤油 50cc みりん 50cc 酒 50cc 塩小さじ1

容器に調味料を入れてタマネギひたしておくだけ。結構もちます。
適当に胡椒とかごま油とか食べる時加えてます。豆腐サラダがんまい。

90 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/12 11:58

>>88
素早いレス有難うございます！！！
早速今から仕込もうとおもいます・・・うへへｗ

91 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/12 23:23

まとめサイト（メニュー）のキャッシュ。一部残ってないものも。
http://216.239.53.104/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=cache:http://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/NewFiles/menu.html

92 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/14 00:38

>>89
みじん切りタマネギにしてやってみました。
見るからに美味しそう。
早速明日(日付が変わって今日だな…)豆腐を買ってきます。

93 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/14 03:22

>>92
気をつけないと血液がさらさらになって風邪が治っちゃうぞ。

94 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 19:37

age

95 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/16 20:07

まとめサイトﾏ━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( ﾟ)━( )━(ﾟ )━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━ﾀﾞ????

96 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/16 20:16

>>95
ｷｬｯｼｭでしばらく我慢しれ。

97 ：まとめ：04/02/19 19:09

ご心配おかけしました。
まとめサイト元通りになりました。

98 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/19 19:25

まとめサイト、
ｷﾀ━━━━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━━━━ !!
万歳！！！

99 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/19 19:45

>>91
うおぉ！
お疲れです、ブックマークしました！
QQQです！

100 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/19 19:45

100!

101 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/19 19:50

乙でしたー！ありが㌧

102 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/25 21:12

肉じゃが

103 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/02 20:50

>790
こないだ大雪の時に食べるものがないって書いてある独身の人の書き込み
を見ました。
とりあえず雪や自分が風邪ひいて3日買い物に行けないと想定して自分の
食べるものを買い置きしてはいかがですか。

104 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/02 20:59

ミソピー

105 ：31 ◆hNCx62prg6 ：04/03/03 19:24

きんぴら

106 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/05 16:33

お菓子なんだかおかずなんだか分類不能な…
…ええ、取り敢えず、おやつです。
かぼちゃのマリネ

１　かぼちゃ１／２個を中にフライドポテトの要領で素揚げ
２　砂糖、オリーブ油、ワインビネガーを１：１：２で混ぜて
塩少々、にんにくのみじん切りをひとかけ投下
３　１と２をてきとーに混ぜたのに玉ねぎのみじん切り投下、
フライパンで煮詰める
４　冷やす

何かご飯が進む感じのお味でつ。そこはかとなくカフェ飯っぽいですが。

…但し。
分量を間違えると地獄を見ます。要注意！！
そういう時は唐辛子の輪切りなんかを入れてカバーしてみてくらさい。

107 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/05 16:35

って書いておいて速攻間違えました（ ´Д⊂ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

正しくは砂糖：ワインビネガー：オリーブ油が１：１：２です。
鬱出汁濃

108 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/05 19:40

おー、おいしそう。かぼちゃ好きなのでさっそく作ってみます。
オリーブの実とかパプリカ加えるのもいいかも
大体どれくらい持つの？

109 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/07 00:00

>>108
うー、私は作った次の日に(家族で)平らげちゃったんで
良く判らないのですよ。ｽﾏｿ
イメージ的には、３日位しちゃうと
もう型崩れしそうな感じですが…
かぼちゃの当たり外れにもよるのかなぁ

110 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/08 00:21

ってことは、作り置きではないのではないかと

111 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/10 16:52

それは言わないお約束ですぜ旦那(ｗ

112 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/10 17:34

肉味噌はガイシュツ？

豚ひき肉・にんにく・生姜を炒めて味噌投入・酒投入で、
水気がなくなるまでひたすら炒める。

そのままご飯に乗せてもよし、調味料として使ってもよし
冷蔵庫で２週間位日持ちするよ。

113 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/10 21:39

今は蕗味噌が№１です。
ホロッと苦くてお味噌が甘くて
ご飯に乗せると美味しいですよ。

114 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 03:16

>>113
おいしい作り方教えてください！

115 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/21 16:32

まず、フキノトウを採ってくる。

116 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/21 22:36

うちも、ふきのとう味噌だけど

卵もネギも入るよ。

卵入ると、味噌がふわふわになってうまい。

117 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/21 23:15

フキノトウ味噌を作る時、フキノトウ炒める？

118 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/21 23:26

フキノトウ味噌作ってみたい！

119 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/21 23:37

このレシピ教えてくださいー！

＞卵もネギも入るよ。

＞卵入ると、味噌がふわふわになってうまい。

120 ：116：04/03/22 01:09

ふきのとうと、ネギをみじん切り
ちょっと多目の油で炒める。

味噌は、お玉で一杯くらい、砂糖も同量。
（辛目が好きなら、減らしていいけど、保存のため砂糖多目のほうがいいです）

あわせた味噌を、おなべで加熱して、
なめらかになってきたら、炒めた具を入れる。

全体的に混ざったら、火を止め、溶き卵1個を入れて
よく混ぜ合わせる。

味噌が足りないと、そぼろ状になっちゃうけど
それはそれでおいしいです。

121 ：116：04/03/22 01:11

ちょっと遅くなってスマソ
書き込もうとすると、PC落ちちゃって・・。

122 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/22 12:08

きんぴら

大根の皮とか、にんじんの皮とか
ブロッコリーの芯とか（皮むいて内側だけ）
普通は捨てるとこだけど、作ってみるとおいしいよね。

123 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/22 14:05

捨て奥ぽい。

124 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/23 21:28

うちの実家が竹山持ちなので、これからの季節は
>>56 の材料＋激しくアク抜きした筍を入れて冷凍保存。
炊き込みではないけど、年中タケノコご飯が食べられます。

125 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/25 00:18

>123
甘い。皮まで使うのは高価な無農薬野菜を使う金持ちだ。

126 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/25 11:32

123だが、有機野菜使ってるけど皮は捨ててるよ。
泥だらけで届くから、完全に落ちるまで洗うの面倒。剥いた方が早い。
これだけじゃスレ違いか。
うちの作りおき…うーん…かつおと昆布のダシ。冷蔵庫で保管。ってこりゃ普通だな。

127 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/26 08:55

>126
冬の大根は、皮のあたりにうまみがあるそうだ。
ひと手間かける人に、「捨て奥」呼ばわりはいかがかと。

128 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/26 16:21

123す。
>127　そうなんだ。ニンジンはシワに頑固な泥汚れがあるけれど、大根ならつるっと取れるし、皮使うのもいいかもね。
でもやっぱり皮を使うっていうのは捨て奥のイメージ。すまんね。

129 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/30 00:42

シンガポールやマレーシアのチキンライスに使う
ブラックソースってどうにか作れないですかね？

130 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/30 10:29

久々ni

131 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/02 08:27

調理過程を見せなければ、野菜の屑でも旨いって食うじゃん

132 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/03 12:52

>>128は安っぽい人間だから仕方ないさ。

133 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/04 18:56

まとめサイト見て、自家製コチュジャンを作ってみた。

ホントにコチュジャンが出来た・・・感動～！

これからビビンバを作るのが楽しみだー

134 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 23:20

本当に本当にお餅でコチュジャンができるのですか？
コチュジャンて高いから作って見たい。

135 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 01:26

>128
買い物板の有機野菜宅配のスレだったら
農家の人に失礼だと怒られるかもよん

136 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 01:29

怒られるってよりは、馬鹿な奴と思われる。

137 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 06:40

農家の人でなくとも、バカな奴と思う。

138 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 10:08

>>134
１３３さんも作ってできた～と喜んでいるのに・・・

もともとコチュジャンは米麹、もち米などの炭水化物と大豆などのたんぱく質を材料にし、
発酵熟成された物だから餅を入れるのは理にかなっているのでは。

139 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 14:20

月並みだけど、うちではミートソースを作り置きします。
挽肉は、冷蔵庫にあるものや安かったもので、鶏・豚・牛なんでも。お好みで。
玉ねぎとニンニクのみじん切り、トマトジュースとケチャップ、
ウスターソース、醤油、ほんのちょっと隠し味にお味噌。
月桂樹の葉があるとそれらしい雰囲気？
まあ、味付けはそのときの気分や使う肉によって適当に。

スパゲッティはもちろん、
パンに塗ってチーズのせてトーストもよし、
茹でてつぶしたジャガイモにのっけてチーズ焼きもよし。
冷やご飯でやってもイケるｗ
残った餃子の皮でミニピザをすれば、おやつと冷蔵庫片づけで一石二鳥。

140 ：釈迦：04/04/15 15:17

ボイル肉。野菜炒めにバラバラ～焼きそばにバラバラ～。味噌汁にも！

141 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 17:08

北海道もそろそろ山菜の季節が・・(*´Д`)ﾊｧﾊｧ
ご飯のお供に三升漬け作りします。

みじん切りにしたギョウジャニンニク（夏だったら青唐辛子のみじん切りで）
醤油
乾燥米麹（こうじ）

消毒した瓶にそれぞれ目分量で１：１：１で漬け込む。
（ギョウジャニンニクの場合、ちょっと野菜多めの方が良かった）
こうじの作用で甘みが出て美味しくなる３～６ヶ月で食べられるけど、
それ以上寝かせても大丈夫です。
大きな瓶でやるより、最初から小さめの瓶で沢山作った方が
雑菌が入らないのでいい。寝かせるときは冷暗所に保存、
食べだしたものは冷蔵庫で保存。

142 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 17:19

>>141
ギョウジャニンニク、臭いけれど美味しいよね。
羨ましい～～

143 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 17:28

>>142
ニラ＋にんにくの匂いしますからね～
でもこれが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　休日前に限りますが
イカ刺しにあえたり　焼肉のタレに混ぜたり(ﾟ∀ﾟ)=3

普段は青唐辛子の三升漬け食べまくりです。
フキは試した事無いけど、もしかしたら出来るのかな～
出来たらおいしそうだな～っと。

144 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 13:27

>>142
うまそうだ！
…麹苦手でも美味しく食べられる？(・ω・`)

145 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 13:47

>>144
もろみ味噌とか、そういうのも苦手？
三升漬けも、米麹のツブツブ食べる事になるので
そういうの苦手だったら無理かも・・・
逆に言うと、もろみ味噌好きだったらﾀﾏﾗﾝはず。

146 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 20:01

>>145
もろみ味噌大好き！
それは、ﾀﾏﾗﾝ予感
行者にんにく、売ってるけど高いよ…

147 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 20:40

まとめサイト見ました。保存食作るのは楽しいです。
ところで質問なんですけど、まとめサイトの苺シロップで、
苺はつぶさないんでつか？

148 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 12:02

>>146
青唐辛子とニンニクのブレンドとかで作ってもｳﾏｿｰ

149 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 12:21

うちは牛筋の煮込みが常備してあります。

お好み焼きはもちろん
溶き卵に万能ネギとこれを入れて焼けばお弁当にも合う一品
チャーハンなどにも入れて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！

150 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/28 00:57

>>149
どうやってつくるん？

151 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 19:51

だいぶ前に出ていた「山椒醤油」
ついに醤油部分を使い切ったので、
残った山椒の実の部分をご飯に混ぜ込んでおにぎりにしたら、
いつもと目先が変わって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ。

鮭フレークとか桜えびと合わせると色も綺麗でいいかも。

152 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/12 00:11

作り置きって程じゃないけど。

めんつゆ（３倍濃縮）＋りんご酢、お好みで醤油も加える。
酢とめんつゆはそれぞれ同じくらい、
醤油はめんつゆの味が甘すぎる場合調節するのに入れます。

これを醤油挿しに入れておき、サラダに掛けてドレッシングにしたり
ポン酢のような使い方をします。酢豚もどきの調味料に使うときは、
これに砂糖少々とケチャップを少々入れてやります。
めんつゆ？とは思えない味に仕上がるし、
なんといっても手軽なので良かったらお試し下さい。

酢豚・酢鳥に使う際は、肉に下味をつけて片栗粉はたいて炒め、
野菜も炒めて、火が通ったところに調味料入れてください。
今晩酌しながら食ってるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

153 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/12 01:10

>>152
それはめんつゆと酢を別々に振り掛けるのとどう違うのだろう

154 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/12 01:20

スレタイのごとく「作り置き」っていうところじゃないだろうか
たくさん作って置いておく、という

155 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/12 09:19

>>153
よく使うので１週間分まとめて作り置きなのです。
だいたい１週間～１０日で使い切ってます。
毎食いちいち混ぜてたら面倒（分量計るのが）なのだ。

156 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 16:26

>>147
亀ですがいちごをつぶすとジャムみたいになっちゃうんじゃないかな。
梅シロップと同じ理屈で、砂糖によっていちごエキスを抽出するんじゃないかと。
残ったいちごはそのままジャムにできると思います。

157 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/18 16:23

>>14を読んでから早幾月
やっとシソが安い季節となって昨日作ってみました。
一人暮らしなので半量の50枚購入
フードプロセッサーを持っていなかったので
細かく刻んでからすり鉢でゴリゴリやって作りました。
パスタ（じゃがいもとｶﾘｶﾘベーコン入り）と合えて(ﾟдﾟ)ｳﾏ-でした。
教えてくれてありがとう>>14そして2ちゃんねる

158 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 21:22

？？

159 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 14:42

まとめサイトにある青唐辛子漬けを作ろうと
感想米麹を探していますが見つかりません。
どういうところで売っているのでしょうか？

160 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 14:54

スーパーの漬物のあたりにおいてると思うけど……

161 ：159：04/06/17 01:03

160さん、ありがとう。
今日買って、仕込むことが出来ました。

162 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 10:06

ここの焼肉のたれ見たけど、うち味噌とキムチとごま油と砂糖、
醤油をミルサーで混ぜて保存してます。
（ガラス容器が匂いがつかないので推奨）
あれば、ガーッってやったあとで白胡麻もいれて混ぜます。

大量に作るなら、まとめサイトのレシピはイイ！と思うけど
（コストも安いし）ガラス容器のミルサー持ってる人には
おすすめです。容器ごと保存できるしラクです。
人数少ないと、普通の焼肉のたれでも余っちゃうし。

163 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 14:56

豚味噌。鹿児島の郷土料理なんだけど
ご飯が進む。あとおにぎりの具にもいい。

１．バラ肉を塊のまま茹でて冷ましたらサイコロ状に切り、
　　フライパンに入れて弱火でじっくり炒める。
２．味噌を入れて肉とよくあわせて砂糖、焼酎、みりんを投入。
　　焦げないようによく炒めたら終わり。

砂糖は結構入れるかも。冷蔵庫でかなり持ちます。

164 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 15:01

>163
ばら肉をゆでるときの味付けとミソ砂糖焼酎みりんの割合を教えて～！
鹿児島から離れちゃって恋しくなったよ。

165 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 15:50

>>164
肉は何も味付けないで茹でてます。
味噌100グラムに対して砂糖は大さじ３～４、
みりんは大さじ１～２、焼酎も同じくらいにしてます。
そういえば炒める時生姜のみじん切りも入れます。

うちも夫が恋しいと言うので義母に教えてもらいました。美味しいですよね。

166 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 04:42

えのきやしめじが安い時まとめて買っておいて
めんつゆとごま油できんぴらみたいのを作って小分け。

あとできのこスパやチャーハン、うどんにも使えるので気に入ってます。

167 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 04:44

あと、細かく刻んだマッシュルームをオリーブオイルと刻みガーリックで炒めて
白ワインもちょっと入れてマッシュルームソース。
テレビで見たんだけれど、これがあると、他の茸のパスタのときにとっても美味しくなる。
ジプロックにひらたく入れてちょっと凍ってきたら割りやすいように区切りをつけておく。

168 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 05:04

なんとなく保守

169 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/11 01:50

春に作ったふき味噌。うまいー。

170 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 17:28

たまにはあげ

171 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 22:45

おかわり

172 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 22:51

島唐辛子を焼酎で漬け込んだ激辛汁。
でもこれは作り置きとは言わないのかも・・・。

173 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 23:09

>>172
それはコーレグースと言います

174 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 23:10

ジャンルで言うと、調味料です

175 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/15 16:44

あげ～

176 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/15 18:03

有名だと思うんだけど、「重ね煮」
なんか知らないけど普通に作った野菜の煮物より遥かに日持ちするし、うまい。
（一週間と書いてあったけどそれ以上もちました）
野菜の種類を選ばないのでいいです。いろんな料理にも変身するのがいい。
重ね煮で検索して、一番はじめに出てきた所を見たら作り方のってます。
材料の重ね順が肝らしーいので是非読んでみて下さい。

もう一つはタコのウスターソース漬。
茹タコをぶつ切りにしてひたひたのウスターソースで１日以上漬け込むだけ。
そのままビールのあてにも、ご飯のおかずにも、
その他色々調理に具に使えます。

177 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 14:59

まとめサイトの鶏ももチャーシューなんですが
>鳥モモ肉一枚に、砂糖・醤油・酢すべて４０ｇを
ってありますよね、この分量だったら
なんか液体が少ないような気がするんですが、こんなもんなんでしょうか？
自炊歴が短いもので、不安です。

178 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 17:34

>>177
ビニール袋に全部入れて空気抜いて口を縛ればｵｹ｡

自炊がんがってね。

179 ：178：04/08/26 17:36

>>177
すみません、漬け込むのではないのですね。
漬け込みと間違えました。

180 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 00:18

>>177
何度も作っていますが、’液体の量’は問題なしです。
ただし『丁度良い大きさの鍋』を使うことが
肝になっています。

181 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 20:40

>>177
そうそう。鶏から水分出るし、フタして煮るから大丈夫だよ。
鶏がぎりぎり入るくらいの小さめの鍋がおすすめ（鶏ちぢむからね）。

182 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 18:51

トマト缶とタマネギ、ニンニク、塩、油で作るトマトソースは貧者の味方
油はオリーブ油が理想だけど普通のサラダ油でもけっこうウマく作れる
味付けは色々あるが、ボクは上記の材料+砂糖、バルサミコ、赤唐辛子

パスタは勿論ピザトーストにも使える、冷ご飯が沢山余った時はオムライス

183 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 14:19:36

きのこ（なんでも）が安い時にまとめ買いし油で炒め少量水を加える。
オイスターソース・しょうゆで調味し水溶き片栗粉でとろみをつける。
これを小分けして冷凍保存。
ハンバーグきのこソースや焼き茄子や豆腐ソテーのあんかけにする。

184 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 03:55:25

作り置きとはちと違うと思うんだけど、うちの冷蔵庫の常備品です。

鶏の胸肉とかモモ肉とか一枚づつビニール袋に入れてチルドに入れて
適当に３日目くらいからオッケー、１週間を超えたら冷凍庫で保存。
そのときに袋に一緒に入れる調味液ですが
ニンニク１カケの絞り汁、と同じくらいの生姜の絞り汁に小さじ半分のバルサミコ酢を合わせ
塩少々と胡椒少々。これが基本。
好みで、山椒とかオレガノとかセロリシードなどひとつ選んで適量入れてもよし。
胸肉にはオリーブオイルを小さじ１ほど入れると少ししっとり。

で、袋から出してそのままフライパンで焼く。
バルサミコが最初から入っているから焼くと香りはほとんど飛んでしまうので
苦手な人でも平気だと思う、ほんのり甘さが出てコクが増した感じになります。
しかも酢の効果で鉄のフライパンにこびり付きにくい。
ニンニクが入っているから塩を多く入れて保存するものと違い、そのまま調理可。

豚バラスライスでもブロックでも400~500g位で同じように仕込める。
スライスの場合調味液は少し多めに。
こちらも好みで、山椒とかローズマリーとかクローブなんか相性がいいと思います。

あと挽肉でも出来る。
基本液にオリーブオイルとニンニクの絞り汁を多めにして、醤油も少し加える。
鷹の爪の細切りをいれても美味しい、タッパーに入れてチルドで保存。
炒飯とかパスタとかにちょっと入れるときに便利です。

185 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 19:05:50

ヽ(´▽`)/　ひさしぶりのﾈﾀ age

186 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 20:45:49

>>184
まねします。

うちの作り置きは・・・ありきたりですが漬け物。といっても
くず野菜の漬け物（浅漬けだが、最後は浅くないな）です。
おつとめ品の安いしなびたカブとか、残ったきゅうりにみょうがに大根の皮と葉っぱ、人参の皮と葉っぱ、
菜種系の葉もの、刺身の余ったつまや大葉（もちろん洗う）
余って捨てる（捨てそうな）ものをぜーんぶ千切りにして塩して重し（あれば昆布も）
翌日重しはとってOK、そこで色んな野菜がまんべんなくなるように混ぜる。
この日は水をよく切って、油と酢をかけたり、ポン酢かけたりしてサラダ感覚で食べる。ポテサラに混ぜても美味しいよ。
3日くらいしたら酸っぱさがでてくるので、普通の漬け物として。
酸っぱさが目立ってきたら、炒飯や炒め物や煮物やスープにつかう（漬け物汁もね）
コツはやはり塩加減、野菜の重量の10～15パーセントくらい。
そしていろんな野菜をいれる事、色んな味がしておいしいよ。
料理に使う時は塩分があるので、控えめで考える。
ぬか漬けと違ってめっさ簡単そして経済的なのと、野菜が手軽にとれる。
少しラーメンに具＆野菜いれたいなーって思った時、
切らずに肉とちゃちゃっと炒めたらいいので、無精者にはいいです。
これ自体が発酵調味料みたいなもんだから味付けもそんなにいらないし。
煮物・スープは和風より中華風やアジアンな感じで肉団子や春雨いれるといいす。
火をいれると酸っぱさは気になりません。

あそう、で2000～3000円くらいのねじ式の漬け物の容器があったら便利です。

187 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 23:48:15

お～無添加でよさそう。
卓上漬け物器さがしてみよっと

188 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 05:55:54

漬け物と言えば、肉やら魚やらに使える「塩麹」気になる今日この頃。
作ってる人とか使ってる人がいないかな？

189 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 06:54:40

>>184
夕べ鶏もも４枚仕込みますた。

190 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 11:27:00

>>188
え？なにそれ？

191 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 12:11:13

分からんものはとりあえずぐぐってみぃ

192 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 22:25:54

塩麹、190ではないけどぐぐってみた。かなり興味があります。
新しい鳥はむができそう。こんど給料、出たら買おう。

193 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 04:33:14

188です
一つ買ってみたいんだけど、送料だけで２つ変えてしまう地域なので、いつまでも迷っております。
スレ違い気味なので、味噌造りスレで聞いてきます

194 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 16:57:42

塩麹は知らないけど三五八漬けはどう？
うちは固まり肉青魚野菜のこったものはジップロックでまぶすだけ
保存もきくし
ジャスコとかスーパーの乾物コーナーにおいてあると思うけど、
材料見たら塩　米　アミノ酸等調味料って書いてあるからおんなじ感じじゃないかなぁ

195 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 17:36:16

塩麹、自家製でやってる。だいたいここと同じ感じで↓
http://www.bunnka.com/asilchan/20030430.html

これで作った浅漬けがおいしくて、ぬか漬けめんどくさくなってやめちゃった。
魚の干物も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
でも鳥ハムには使った事なかったな、今度やってみよう。

196 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 21:57:01

私も>>195のリンク先を見てみたら興味出てきた。
こんど是非やってみよう。良い情報ありが㌧！

197 ：196：04/10/15 21:22:29

塩麹、ぐぐってみたけど意外と情報少ないね。
いろいろと疑問もあるけど、まあとにかくやってみようっと。

198 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/16 04:20:53

>>195
三五八漬けと同じだ
よく見たら、麹漬けって書いてあったっす
母親からはまぶすだけで十分だっていわれてたし、そうしてたけど
裏面の説明には水を入れて云々とあります。
塩と麹を混ぜた状態のものらしいです。
お取り寄せを考えていらっしゃる方、
大概どんなスーパーにもおいてありましたよ。

199 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/16 19:26:38

>>198
まとめサイトの「三五八漬け」を見ると、

＞漬け床を、塩：麹：米＝3：5：8の割合で作るから「三五八漬け」なのだ。
となっていますね。

米が入るかどうかは味にはあんまり関係ないのかな？
ところで「米」って生米のこと？炊いたご飯じゃなくて？

200 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/17 01:00:21

>>199
手元にあるカツ代の本だと、
ご飯を湯で洗って、粘りを取りながら温めて使うと書いてある。
現代人向けに減塩して、1:2:6の割合（体積で）とも。

麹は高いから、米で代用できるのならありがたいけど、
味はどうなのかな。

201 ：199：04/10/17 10:28:09

>>200
麹を元手に米を発酵させるなら、味もあんまり変わらないかもね。
実際に両方作ってみた人が居たら、ぜひ感想を聞いて見たいけど
・・・・・・いないかな？

202 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 15:20:45

>>186
やってみた、ムネ肉がしっかりした味でおいしかったよ。
しかも安いバルサミコの消費ができて助かったーーー
１回目にニンニクを下ろして実も入れてしまったらこびり付いた　orz...
２回目は絞り汁だけにしたらばっちり焼けた。
レシピって細かいところや些細なところにも意味があるんだと知った秋。

203 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 15:21:45

>>202
>>186ではなくて>>184でした、失礼。

204 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/20 17:21:13

>>184
私もやってみた。
でも材料なかったのと、適当な性格なんでアレンジしちゃいましたが。

バルサミコは無かったので持て余してた鎮江香酢に。
にんにく汁はめんどくさいので、おろしにんにくに。しょうがは無かったので入れずに。
フライパンで焼かずに魚焼きグリルにて調理。使った鳥はブラジル産の冷凍もも肉（グラム34円）。

結果はこれは定番にしたいな～って思いましたよ。
まず、鳥はむならこんなやっすいもも肉だとスパイスをけちると結構臭い。
それがなかった！鎮江香酢の癖も抜けていい。
しかしショウガは買ってでもいれりゃよかったと後悔。きっともっとおいしくなってたはず。
後塩抜きいらんからお手軽だし、塩加減が食べる時に調節できるからいいね。
魚焼きグリルで焼くのはフライパンより脂が抜けてぱりっと仕上がるからこれはお勧めかな。
あ、仕込む時に身の厚い部分は切れ込みを入れた方がいいかもね。

いいレシピありがと

205 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 13:13:37

ageとこ

206 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 19:28:20

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩、黒ｺｼｮｳ、ﾏﾖ、ﾚﾓﾝ汁で作るｺｰﾙｽﾛｰ、旨いです。
KFCとかの甘いのが苦手なので。

207 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 06:15:13

ごま油大1をフライパンで熱し、葱のみじん切りを
狐色になるまで炒め、鯖の水煮缶を汁ごと投入、
鯖を細かくほぐす。砂糖大1、みりん大1、醤油大2、
めんつゆ大1を入れ、味がなじんだら、フライパンの
片側に寄せ、溶き卵をいれ、スクランブルエッグ状に
しながら、鯖そぼろと混ぜ合わせていく。汁気が無く
なったら、出来上がり！これでご飯何杯でもいける。
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！だよ。

208 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 16:09:30

>>207
あーた水煮缶好きねぇ・・・('A`)

209 ：207：04/10/23 22:47:59

＞＞208
だって安いだよ。。

210 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 14:39:14

水煮缶は栄養の損失が少ないから、体にもいいそうだ。

211 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 03:08:19

>>184

お酢自体に殺菌・制菌・抗菌効果があるのでニンニク抜きで仕込んでみました。
１週間は無問題ですね、ニンニクを抜くことによって朝食やお弁当にも活用してます。
特に鶏胸肉が好みでしたね、お酢の効果で柔らかくなりパサパサ感もオイルに頼る
ことなくなくなりました。

うちのレシピは「バルサミコ多め・セロリシード・タマネギの輪切り・塩・胡椒」です。

212 ：保守：04/11/13 02:28:09

保守

213 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 00:53:14

我が家の保存食その名も
＜ほしかぶ＞
１　大根をスライスする
２　天日に干す
３　カラカラに乾いたら袋に入れて湿気を裂けて保存
４　食べるときは水で戻してから味噌汁や煮物にする。

干ししいたけの大根バージョンですね。なぜ＜ほしかぶ＞なのかはわかりません。

214 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 18:36:31

元はかぶらで作ってたとかじゃないの？

215 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 19:19:03

切り干し大根とは違うのだろうか・・

216 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 11:31:18

しらだしって自分で作れないのかなあ。
どなたか手作りしていませんか?
ググって見たけどレシピは見つからないよ。(ﾉД`)ｼｸｼｸ

217 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 18:01:26

ほしかぶ

218 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 18:01:46

ちがうよ

219 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 21:50:41

しらだしって白だし（しろだし）のこと？
白だしなら
http://www.sanuki-udon.to/resipi1.htm

220 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 22:38:22

>>219
レスありがとうございます。うどん食べたくなりました。(´∀｀)ゝ”
こういっただしではなくて、市販されてる「料亭の白だし｣とか
http://www.yamasa.com/sirodasi/ryouri/index.html
↑ のような、薄めるだけで味付けが必要ないやつです。
白しょうゆとか使うと出来るかなあ。

221 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 23:36:46

>>220
>>219の白だしに白しょうゆまたは薄口しょうゆを入れたのが220のいう白だし。
>>220はしょうゆの入れ方のパターンが違うので分かれてるだけ。

222 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 14:02:08

>>216
お風呂の洗剤、床磨き用洗剤、油汚れ用洗剤、ガラス用洗剤、網戸用洗剤・・・
いろいろ買い揃えるタイプｗ

223 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 14:08:28

自力で作ろうとしてるんだからむしろ逆だと思うが

224 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 14:14:07

おひたし用、煮物用、吸い物用、すき焼き用、おでん用、
作りおき調味料を不必要に増やすタイプ（ ´,_ゝ`）ｸｸｸｸｸ

225 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 16:16:27

>>224
やばっ。それ私だ・・・
そろそろ冷蔵庫のチェックしないと、いくつもの空き瓶に似たような醤油色の液体混合物が。

226 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 16:47:46

濃縮めんつゆ１本有ればあとは調整

227 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 17:48:12

そんなときの和食の素ですよ

228 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 16:53:10

そろそろ、お正月用の作り置きレシピなんて出てこないかな？
一人暮らしだから、あまり自分に関係ないが。

229 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 16:53:54

そろそろ、お正月用の作り置きレシピなんて出てこないかな？
一人暮らしだから、あまり自分に関係ないが。

230 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 13:18:41

お正月用の作り置きと言ったらおせち料理！

・・・と思ってるのは私だけ・・・？（ちっちゃい声）

231 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 13:20:11

いや、それが正しい姿だｗ

232 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 03:25:55

http://piza.2ch.net/cook/kako/987/987457027.html

233 ：sage：05/01/29 20:36:49

さっきまでまとめサイト見れたような気がするんですが
さぁこれから作ろう！と思ったら見れないんです。
皆さんも見れなんでしょうか？
教えてちゃんでごめんなさい。

234 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 20:59:09

あー見れなくなってるね～

235 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 21:29:47

すいません、スパゲティの作りおきについて教えて下さい。('A`)ﾉ

喫茶店などでスパゲティを纏めて茹で上げておき、オーダーが入ったら作りおきの
麺をつかって各種スパゲティを作るとものの本で読んだのですが、この茹で置きの
スパゲティはどのくらい日持ちするのでしょうか？当日だけ？

当方毒ﾘｰﾏﾝでペペロンチーノ大好きなんだが、時間的に手間をかけられないのと
ガス台が１口しかないんでスパゲティだけ先に茹でてとりおきたいのよ…

236 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 21:39:28

>>235
えーと作り置きだと食感は激しく悪くなりますがそれで構わないなら
茹でてオリーブオイルでもまぶしておけば冷蔵庫で２～３日位は
大丈夫じゃないかと。

一人分しか作らないなら、レンジでパスタ茹でられる奴買うとかの方がいいんでは。

237 ：235：05/01/29 21:53:11

>>236
あー、オリーブオイルまぶすってのはいいですね。くっつかないし。
取り敢えず一度作ってみてどんな味になるか試してみます。

ﾉｼ

238 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 21:57:44

>>237
もう見てないかな?

ゆでて油まぶしたものは、冷凍もできるので
あらかじめ茹でるなら、多めにつくって、一食分ずつ小分けにして冷凍してもよいかと。
あと、ソースのほうをあらかじめ作っておくとか。
市販のものもあるけど、ガーリックオイルをあらかじめ作っておく手もアリではないかな。

#・・・まぶすオイルをガーリックオイルにしたらどんな感じだろう？
#思いつきなんで、イイカンジになるかどうかはわかんないけど。

あと、レンジでパスタゆでられる容器はけっこう便利だよ。
スレの主旨とは違うけどお勧め。

239 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 22:00:08

ペペロンチーノに茹でおきの麺は絶対お勧めできねー。
あれが許されるのは、ナポリタンとミートソースだけだ。
逆に言うとナポリタンとミートソースは茹でおきじゃないとなんか違う。

240 ：235：05/01/29 22:09:18

>>238
電子レンジ持ってないんで冷凍にしてしまうと今度は解凍できないのれす…
故にレンジでパスタも作れないのれす…
ガーリックオイルは市販の出来合いのを使ってた事があるんでそれでやってみます

>>239
やっぱり？
正直自分でもそう思ってるんだよね･･･

241 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 22:30:07

>>240
茹でればいい＞冷凍

麺から茹でるのに比べればコストはかかるけど、冷凍のスパゲティの麺だけってのも
最近は売ってるからそれ買うのはどうよ？

242 ：241：05/01/29 22:30:51

麺から茹でるの
　↓
乾麺から茹でるの、の間違い。ｽﾏｿ。

243 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 22:47:07

パスタ茹での荒技なんだけど・・・
１．あらかじめパスタを水に浸しておく
２．微妙にふやけた（うどんの生麺みたいになる）
　　１を熱湯に投入

この方法だと１～２分で乾麺が茹でられる。
１の所要時間は正確にはわからない・・・ごめん。
家ではお弁当用の添え物に使うことが多いから前日にパスタを
二つ折りにして水に浸しておくけど、浸水時間は一晩も要らないと思う。

244 ：まとめサイト”管理”人：05/01/30 17:20:18

諸事情に伴いまとめサイトのお引っ越しをしようと思っているのですが
どこか良い無料スペースとか無いですかねえ…
今、がっつり見れない状態になっているので、さっさと移したいのですが。

>>233
せっかく気合いの入ったところをスミマセン。
どのレシピでしょうか？手元のバックアップからうpしますよ～。

245 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 11:44:35

>>233にまとめサイト管理人様のメッセージ>>244が届くことを祈りつつage

246 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 23:55:42

まとめサイト管理人様
正月にうちの連れ合い対策（とんでもない大食い野郎)で思い切り
活用させていただいていたたので、今見たら繋がらずショックです・・・。
どこか良い無料スペース、ということですが、
どういった条件であればヨシ、なのでしょうか？

といいつつ最近のフリーサービスには詳しくないのですが、
条件がはっきりすればまだ候補も挙げやすいかと。

247 ：まとめサイト”管理”人：05/02/03 20:53:18

>>246さん
ご活用いただきありがとうございます。
今、他のサーバをレンタルする手続きをしています。
なるべく早く開設できるようにしますので
今しばらくお待ち下さいませ。

248 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/03 20:59:17

>247
ありがとう。いつも乙。

249 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/04 11:59:14

乙&期待あげ

250 ：まとめサイト”管理”人：05/02/06 03:59:43

まとめサイト移転しました。
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

251 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 10:57:03

お疲れ様です～

あらためてまとめを見たら、うめみそのレシピがあったのね。
以前、実家の母が作って送ってくれたんだけど、
冷奴や青菜系のおひたしに絡めるとｇｏｏｄな調味料でした。
もしかしたら、レシピが微妙に違うかも知れないが・・・

252 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 22:37:22

マッシュルームが安かったので昔のレシピを探して作ってみた。
マッシュルームのピクルスです。

マッシュルーム300gをちょっと厚めにスライス。
ゆで卵をスライスするやつに軸を上にセットして使うと早い。
オリーブオイル大さじ4ににんにく一かけをつぶしたものを投入して
にんにくがこんがりするまで熱して取り出す。
そこへローリエ一枚とマッシュルームのスライス投入。軽く炒める。
鷹の爪1/2本、黒粒胡椒10粒、ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1を加えて
沸騰したら中火、水気がなくなるまで煮ます。

保存は冷めたら瓶に詰めてオリーブオイルをひたひたに注いで冷蔵庫へ。
酸味は飛んでるからすっぱいもの苦手な人も大丈夫。
ガーリックトーストに添えたりサラダに入れたりピザのトッピングにしたり
重宝してます。

253 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 01:13:54

お前ら教えてください。
まとめサイトの「トウバンジャンの辛いたれ」にテンメンジャンを加えて
麻婆豆腐をつくったのだが、味が薄くなってしまいました。
「トウバンジャンの辛いたれ」をこれ以上いれると辛くなりすぎだし、
いったいなにを加えたらいいんだろう？

254 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 01:18:36

塩か醤油

255 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 12:16:30

味噌

256 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 12:46:05

月並みだけどひき肉のそぼろ～♪
味付けはあまり濃くせず、醤油と砂糖でシンプルにしておくと、
生姜を足して和風、豆板醤足して麻婆豆腐、
ニンニクとタマネギとトマトピューレとかでミートソースにも。
茹でてつぶしたジャガイモに入れてコロッケ、溶き卵に混ぜてオムレツ、
他の野菜と合わせて肉じゃが、卵とじ、野菜炒めなどなど・・・

ハンバーグや肉団子のときの余った分とか、
安くてまとめ買いしたときにどうでしょ。
面倒だったら調味料はめんつゆでいいのよ～
その際、調味料を鍋に入れて、火にかける前にひき肉投入、
おはし何本かでよく混ぜてポロポロにしてから火にかけるときれいにそぼろチックになるよ～
もちろん火にかけてる間はときどきかき混ぜてね。

257 ：253：05/02/19 02:46:29

コンソメをいれたらとってもおいしくなりました。
てか必須なのかな・・まともに料理しないからわからんかった。

258 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 08:34:32

>>257
コンソメ……せめてガラスープにしたほうがいいのでは？

259 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 15:46:23

おいしくなったなら何の問題もないんでは？
頭固いよ。

260 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 17:24:47

うん、俺食いもんに関しては保守的だから。

261 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 22:48:04

良かった～
まとめサイトが消えていたので、凹んでました。
管理人さんありがとう。

262 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 04:25:45

みれないよまとめサイト・・・・・・・

263 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 10:53:40

>>262
>>250

少し上のﾚｽくらい読め。

264 ：262：05/02/24 20:11:36

>>263
あ、ほんとだ・・・ごめんなさい

ありが㌧やさしい人

265 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/25 02:30:17

>>253
トウチを刻んでいれると塩気＋こくがでて本格化する。
トウチは大きめスーパーなら中華料理食材コーナーにあると思う！！

266 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/25 05:15:01

>>250
管理人様～
まとめサイトがみれないです。
携帯だからもとからみれないのかな。

267 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/26 00:17:46

調味料系です。
八角、シナモン、花山椒を醤油につけておくと中華風醤油ができる。
餃子やシュウマイ食べる時に使うとなんとなく本場チック！
我が家は非迎合的中華料理が好きなのでこれは重宝してます。

268 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/26 05:52:29

出てたらごまんなさい
うちの常備食は、鳥皮をつかった
佃煮です。
レシピ：鳥皮を茹でアクをとったら、小口切りにします
お酒、塩少々、砂糖はお好みで、煮炒めします。
お好みで生姜、にんにくをいれてもｇｏｏｄです。

うどんや卵でとじて柳川風にしてもおいしいです。
鳥皮は好き嫌いがあるので、どうかと思いましたが結構便利なので
好きな方はやってみてください。
あと、レタスで巻くとお酒のつまみにもなりますＹＯ
家では、生姜を多めにいれてます。
冷蔵庫で2週間は持ちます。

269 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/26 13:35:02

>>268
佃煮と言えば必ず醤油を入れると思っていた・・・

鳥皮はかなり好きなんで近々やってみますね。

270 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/03 17:42:06

まとめサイトのにんにく味噌はパスタと合わせてもうまいよね。

271 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 00:08:28

まとめサイトのコチュジャンについて教えて下さい。
市販の切り餅で作ろうと思うんだけど、お団子を作る時と同じように
濡らしたさらしに包んで蒸せばいいですか？
その餅に調味料を混ぜる時は、まず餅を潰してから手で練り込んでいく感じ？
それとも、餅は潰さずに軽く混ぜる程度？
アドバイスお願いします。

272 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 09:47:52

>>271
餅だと団子って言うより大福とか餅菓子っぽくなってしまわないですか？

273 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 14:06:51

もう誰か書いてるかもしれないけど...
家ではすりおろした生姜と蜂蜜（生姜と同量程度）
を混ぜ合わせたものを常備しています。使い方は

レモン汁とお湯または水で割って飲む（ジュース代わり）
おろし生姜の代わりに使う（炒め物、ドレッシングに入れる）※
甘さを考慮してね

蜂蜜に殺菌効果があるので２ヶ月は余裕で持ちます。
小分けして使い切らない分は冷凍庫に常備してます。

274 ：273の訂正：05/03/04 14:11:08

わたしはかなり甘党なので蜂蜜は生姜の半分程度
でもいいかもです。それでもちゃんと持ちます。

275 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 21:48:40

>>271-272
私は、確かお餅がくっつきにくい様に、
水を張った鍋にお皿とクッキングペーパーを入れて、
蒸したような気がします。
もしかしたら、手抜きなのかな？

お餅を混ぜる時は完全に練り込みました。
すると、市販品のような光沢ある（？）ペースト状になります。
多分そのためにお餅を入れるんじゃないかと思いました。

276 ：271：05/03/05 09:47:58

>>272
蒸し方が分からなかったんで、↓と同じでいいかなっと思いまして。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/dango/mitarashi/dango/recipe.htm
>>275
その蒸し方でもOKなんですね。
混ぜ方も275さんと同じようにやってみます。

レスどうもありがとうございました。

277 ：275：05/03/05 19:38:59

>>276
お鍋で蒸す時は、お皿の中に沸騰したお湯が入らないように
何かで上げ底してね。

ところで、リンク先の画像をみて、お団子ってこうやって成形するんだ
へぇー、へぇー、へぇー（・∀・）と思いますた。

278 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 20:12:53

コチュジャンって調味料だよね？　赤い。
それって米が原料だったのかー。

279 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/06 13:13:03

あぶらみそ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。白ごまたっぷり加えて香ばすぃ～。
倍量作ったのに2日でなくなっちった。
みそピー大好物の我が家では、次回からピーナッツを入れることに。
この機会にみそピーも手作りしてみようかな。

280 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/10 10:29:59

みそピーって作れるのかぁ。
いや、味噌自体作れるんだから当たり前なんだけど、ちとビックリ。
マヨネーズが自作できるものだと知って驚いた幼い頃を想い出したよ・・・

281 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/17 21:18:59

1万円生活、ピンクの電話の声高い方が
作り置きで1か月生活するらしいね。
手作りマヨネーズは10日もつとかやってた。
次回からの期待age。

282 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/21(月) 23:00:26

あれ、まとめサイト入れない……？

283 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/21(月) 23:41:33

>>282
>>250

284 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 20:26:32

グラタン作ってアルミのカップとかに小分けにして入れて冷凍庫入れて
弁当に使う時にオーブンで焼いたらもつと思う？
パスタとかパサパサになるかな

285 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 21:31:33

>>284
大丈夫と思うよ。
ポテトグラタンはまずいかも。

286 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 17:21:07

>>284
パスタは焼いたらパサパサになるよ

287 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/06(水) 22:17:01

作り置きって言うか
なんでもかんでも冷凍するねぇ

スーパーで半額になった弁当とか惣菜とか…
炊いたご飯はもちろん、揚げ物、刺身（サーモン、鮪は醤油漬けにしたものを冷凍保存するとグッド！）
モノによっては冷凍するとまずくなるけど
衛生面、安全面から考えても冷凍のつくり置きは使えるよね。

>>284
残ったｸﾞﾗﾀﾝとかｶﾚｰは小分けにして冷凍して
冷凍のまま衣をつけてクリームコロッケ風にすると激ウマだよん

最近このスレ盛り上がってないからみなさん盛り上げてください

288 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/06(水) 23:26:24

みそピー食べたい(*´д､`*)
ピーピーみそピー
自分でつくってみたいピー！

289 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/07(木) 11:32:44

旨いよね、味噌ピー。
良く母が作ってくれた。
今度作り方聞いて来よう。

290 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/07(木) 21:03:48

母親が昔よく、みそピーつくっていたな・・・。

291 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/07(木) 23:42:31

なんだ？？そのみそぴーって・・・

292 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/07(木) 23:46:16

>>291
甘味噌にピーナッツが混ぜ込んである。
「味噌ピー」または「ピーナッツ味噌」とかでぐぐってみ。

家では自作はしてなかったがよく食卓に登ってて大好きだったのに、
学校給食に出たら周りの人たちには物凄い不評で「好き」とはとても
公言できなかった幼いあの日の記憶。

293 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 20:48:19

みそPﾏｽﾞい

294 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 17:55:14

冷凍した惣菜をラップのままチンしたら
ラップが溶けて危険だったよ。
普通に食ったけど・・・
経過は後ほど報告します

295 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 20:45:45

惣菜って何だ。

296 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/10(日) 21:59:44

脂がついてるようなおかずをラップにくるんでチンすると
温度が高くなりすぎてラップが溶けると聞いたことがあるな

297 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 07:24:11

余ったパセリをレンジで5分くらいチン。
出来上がりを手でジョリジョリするとドライパセリのできあがり。
冷凍可。　なにげにふりかけるとただのフライやサラダも少しだけ凝った感じ。

298 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 13:22:33

豚肉　200ｇ　
味噌　大さじ2
酒大さじ1と1/2
みりん　大さじ2

豚肉を油で炒めて　この調味料を入れて煮詰める。　出来上がりに白ゴマパラパラ。
これをごはんにのっけたり　お弁当にいれたり。　簡単便利ウマウマ。

299 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 14:49:04

>>298
冷蔵庫で何日ぐらい置いておけますか？

300 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 15:19:53

>>299 三日は確実にいけます。お弁当に入れる前は一度チンしてね。

301 ：たらこ：2005/04/11(月) 15:35:07

万能たれ，これは便利です
煮物を作る時は，材料・だし汁にこの万能たれをふりかけて煮るだけ
肉・魚・野菜なんでも使えます。
常温で１ヶ月は使っています。
砂糖・しょうゆ・酒各１００㏄づつ容器に入れ
レンジで沸騰させて出来上がりです。
お試しあれ
サイト参照
http://www15.plala.or.jp/roshian/hu-dopurosessa--doresiinngu.html

302 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 15:53:39

>>301
作り置きしておく意味が分からない。
別々に入れるのと何が違うの？

303 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 16:06:53

>>302
寝かせておくと味がまろやかになるよ。

304 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 16:17:02

煮物に砂糖と醤油が一緒になったのを使う気が知れないね
ちゃんと勉強し直した方が良いよ
ちゃんとやれば砂糖は数分の一ですむ

305 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 17:51:47

さしすせそ　ってか？　ﾌﾟ

306 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 17:54:29

そういうこと以前に、これで煮物を作ったら甘すぎるだろ。

307 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 18:03:13

いやいや　これあわせタレですからね。
あたしゃ万能タレを醤油1：みりん1で一度火をいれておく。
これに料理にあわせてだしを足す。
だしの分量をかえたら天つゆや丼モノ　魚の煮つけにもすぐ使える。
あわせタレはこれくらいで充分なんだよ。
NHKで料亭のおっさんがやってたのを実践中。

308 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 20:33:31

醤油、ミリンのあわせは普通に有りだけど、かえしだしね
砂糖・しょうゆ・酒が同量のはつかえねえ

309 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 22:53:46

>298の豚肉味噌は使える。　豚バラでおっけーだ。

310 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 07:56:31

豚味噌作って旦那の弁当のメシの上にのせました。
めっちゃええにおい～・・　ショウガを刻んで混ぜて炒めてもええかも。

311 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 12:59:02

刻み生姜を醤油、みりん、酒、砂糖で煮て水分をとばす。
からいけど、ごはんとたべるとｳﾏ～！
干し海老の小さいのも同じく、
煮物やあえものにたしてもおいしいです

312 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 07:55:20

＞298
豚ひき肉で作ってみた。
予想外のうまさでした～。
ﾒｼが進みすぎて太る悪寒…

313 ：298：2005/04/14(木) 16:40:23

>>312
ごま油を使って炒める時にショウガをいれてもかなりイケますよ。

314 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/14(木) 16:51:50

＞298＝312
おお、それもうまそうですね。
すぐさまやってみます！

作り置き、というのか分かりませんが、うちでは
キュウリの漬物をみじん切りにし、一味唐辛子をまぶしたものを
常備してます。きゅうりだけに限らず、いろんな漬物をﾐｯｸｽしてもｳﾏ。
お茶漬けにぴったりですよ。

315 ：298：2005/04/14(木) 23:00:58

>>314
私は関西人なんですがなぜか七味ではなくて一味も常備しております。
今度自家製のキュウリの塩漬けにかけてみますね！

316 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 19:26:27

このスレにハマって一年。
ちょうど自炊を始めたばかりだったので、すごく参考になることばかりです。
定番メニューになったものもたくさんあるし。
そろそろ暑くなってきたので、今年も蜂蜜にレモンを漬けてドリンクとして飲んで
います。
今日はちょっと変わった山桜の蜂蜜を買って来ました。
すっきりした甘さの中に上品なコクがあって美味しいので、紅茶やヨーグルトに
使ってみようと思っています。

これだけでは何なので、実家にいた時にいつもあったサトイモ味噌。
サトイモの皮を剥いて薄く切り、だしを入れて柔らかくなるまで煮る。
ほっくり柔らかくなったら味噌を入れて味をつけ、火を止める少し前に
卵を投入してかき混ぜる。
家庭によっては刻んだ柚子の皮やキノコを入れたりします。
これさえあれば、御飯は何杯でも食べられたなあ。

317 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 02:43:48

>316
里芋はつぶすんでしょうか？

318 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/19(火) 14:46:32

>>317
サトイモは薄切り、または小さめに切って煮るだけです。
ほぼ年中作り置きしてあったけど、冬はサトイモのシーズンなのでたくさんありま
した。たまに食べたくなると作ってみる味です。

319 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/19(火) 16:12:52

>>318
ｳﾏﾎｰ～…ｼﾞｭﾙ
長芋でも出来るかなぁ…

320 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/19(火) 16:24:45

きっとサトイモでした方がおいらはイケルと思う。いや必ず。

321 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 14:32:42

このｽﾚ見つけてうれしいー。
まとめサイトもGJ！

うちで前によくやってたのはきのこ安い時に
たくさん買って（しいたけ・まいたけ・えのき・エリンギなど）
半分はめんつゆに一味ちょっとで煮て
半分は塩漬けにしてた。←さっとゆでてから塩をからめておく。

でもTVで見て作ったきのこマリネサラダでお腹くだした主人が
きのこ嫌いになっちゃって封印とあいありました・・・orz

322 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 22:58:47

すいません、どうしてもまとめサイトがみられません。
なんでだろう…orz

323 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 23:37:30

>322
ちゃんと移転先を見てる？
>>250

324 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 00:45:40

うち（って俺だけだけど）は、大根を千切り？にして、
市販の浅漬けの元みたいなので漬物風にして、大量にタッパに入れてます。
マヨネーズを加えれば大根サラダ風になるし、そのままでもさっぱりして美味しい。
どうかな？

325 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 01:07:00

>>324
切干大根でしてもなおおいしい。
タカのツメ　/　レモン・柚子の皮　/　ゴマ・ごま油
にてバリエーション可。

326 ：322：2005/04/21(木) 06:57:36

>>323
見逃してました！ありがとうございます～

327 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 17:38:00

出汁をとったあとの鰹節、昆布を乾煎りしてから醤油：みりん：酒　1：1：0.5
煮詰めてから白ゴマパラパラ。豚コマをいれてもいい。佃煮程濃くない味にしておけばいろんなものにトッピング
できるし、昆布の栄養を丸ごといただけます。酒の肴にもイケます。

328 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 19:06:15

ちくわにきゅうりを入れて
付け合せにスライスして出します。
ベランダにシソがあれば
きゅうりに巻いて詰めます。
しょうが醤油で食べます。

329 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 20:14:12

作り置き・・・じゃないよね？誤爆？

330 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 21:29:31

いえ、ですから、しょうが醤油で食べます。
ちくわにきゅうりを入れて
付け合せにスライスして出します。
ベランダにシソがあれば
きゅうりに巻いて詰めます。

331 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 21:34:11

作り置けないだろ。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 21:34:14

>>329

ちくわ一パック５本入りなので
２－３日のつくりおきです。

333 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 21:36:05

>>331

一人暮らしなら十分作り置きの量なのです。
タッパーに入れて冷蔵庫で。
食べる時に一本出してスライスします。

334 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 23:03:24 BE:81043463-

そういうの作り置きって言わないと思う

335 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 23:06:06

「定番おかず」とかだな。

336 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 23:55:57

>>328さんはこっち

ちくわってどこに生えてるの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1105478433/

337 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 07:37:31

朝からワロタ

338 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 09:31:40

ﾜﾗﾀ。
確かに、漢字だけ見ると植物っぽいよなぁ。

339 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 13:59:57

ニュースで紹介されたニンジン農家のアイデア料理？を観た
父がアレンジを加えて作ってくれている常備菜です。

ニンジン（小１本くらい）をすりおろし、フライパンにごま油を
少々ひいて軽く炒めます。シラス干し、又は桜海老をいれ
白ゴマもたっぷり入れて味噌で味付け（ダシ入りでもよし）。
溶き卵１個を入れて箸で混ぜながら火を通しソボロにします。

ご飯のおかずによしオニギリの具によし。酒のつまみにも。
ニンジン臭さはなく、ほのかに甘いですが好みでミリンや砂糖を
入れてください。冷蔵庫で１週間くらいもちます。
つぶつぶした食感と、ぱっと見が焼きたらこみたいなので
我が家では「たらこちゃん」と呼ばれていますw

340 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 16:54:09

挽肉・刻みニンジン＆タマネギを炒めて、油をきらずに冷まして冷凍保存ー。

341 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 18:01:27

>340その味付けしてない炒め物はどうやって食うのだ？

342 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 18:34:48

オムレツに入れるとかじゃない？

343 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 18:39:29

いくらオムレツの具でも塩コショウくらい欲しいな

344 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 19:13:56

味付けないでおけば、使うときにアレンジが利くってことじゃないの。
和風にそぼろっぽくしたりとか。

345 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 19:27:17

大根の葉を刻んでごま油で炒める。
シラスを投入して水分を飛ばして最後に醤油を回してさっと香り付け。

冷蔵庫で保存。
ご飯にも合うのはもちろんの事、ラーメン・パスタにも合う。
つまみにもなるし便利。

346 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 22:38:27

いいね、それ。大根葉て　日本全国ですごい色々な使われ方あるらしいから
まとめたいよね。まとめサイト作れそうだと思います。

347 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/23(土) 23:51:41

肉味噌はｶﾞｲｼｭﾂだと思いますが、
うちは茄子のみじん切りを炒めて肉味噌に加えてます。
豚挽き肉と茄子の１ｾﾝﾁ角切りを胡麻油とサラダ油半々で炒めて
酒、砂糖、味醂適宜に赤味噌を溶いた物を加えて
生姜の絞り汁を多めに投入、水分飛ばして出来上がり。
おにぎり、あつあつご飯、パスタ、蒸したジャガイモ
冷たいうどん、そうめん、卵焼きの具なんかに重宝します。
大葉に巻いたり、竹輪やカマボコに挟んだり、おつまみにも美味しいです。
油を吸った柔らかい茄子が口当たりを良くしてくれます。

348 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 02:58:23

>>345
うちでは、しらすじゃなくて、ちりめんじゃこで作るんだけど、
どんだけ作ってもあっという間に食べてしまう人がいるんで、
作り置きになったことがない。

349 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 07:17:16

>>346
へぇ、そうなんだ。
大根葉大好きなんだけど、いつも同じ料理法になっちゃうのよね～

350 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 07:48:28

肉味噌・ハンバーグ（お弁当用に焼いたものと夕食用の煮込みの２種類）・パスタ（茹でてオリーブオイルをからめる）
あめ色たまねぎ・ぬか漬け。さらに２ちゃんで鳥ハムを知ってから鳥ハム・塩豚・ベーコンが仲間入り♪鳥ハムのゴールドスープも
大活躍してます。野菜や果物はそのままにしないで洗ってジップロックで冷蔵庫。
例えばミニトマトとかサラダに使う野菜（水菜レタスオニオンスライスにんじん）など
先に切って保存すると意外に便利。グレープフルーツやみかんも皮をむいて切っておく。
最初は面倒かもしれないが、大量購入→下ごしらえ→保存だとゴミも少なくなる。

351 ：３５０：2005/04/24(日) 07:51:22

改行しなおそうと思ったんだけど誤爆してしまった。
読みづらくてごめんなさい

352 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 04:32:57

このスレ初めてきたけど面白い！
みそぴーの作り方の話が以前出ていたようなので
残しておきますね。

・生落花生を低温の油でじっくり揚げる。
・みそ・酒・蜂蜜・みりんを火にかけて練る。
・はちみつみそだれに揚げた落花生を入れて混ぜる。
・好みで白いりごまも少量加える。

これでみそぴーの出来上がりです。
密閉容器で冷蔵庫保管すれば、ひと月くらいは持つと思います。
いつもテキトーに作るんで細かい分量がわからなくてスンマセン。

蜂蜜を砂糖に変えても出来ますが、砂糖で作ると
冷めたとき固くなるので蜂蜜で作る方がお勧めです。

353 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 10:33:08

みそぴー、このスレではじめて知った。
しかし、おやつなのかおかずなのかレシピ見ても見当が付かない。

354 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 11:10:53

おかずにする人もいるしおやつにする人もいる。

昨日実家に遊びに行ったらたまたま食卓に出てたので卑しくもたらふく食って来た。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

355 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 11:20:23

甘いからご飯とはあわない、って人もいるよな。

356 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 16:48:02

給食でしょっちゅう食べさせられてたな＞みそピー
と言うと驚かれることが多い俺は千葉県出身。

ご飯にはあんまり合わないと思う。好きだけど。

357 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 17:07:56

栃木でも出るよ＜みそピー

358 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/26(火) 23:28:38

群馬もでたよ。
アーモンド小魚とかと同等の位置じゃない？
学校帰りにいらない子からもらったの食いながら帰ったなぁ～

359 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 09:42:08

関東の食べ物なんですね。これってネトネトしてるんですか？

360 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 09:52:58

してる。ねとねと。

361 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 11:20:55

なんとなく見た目微妙なものができそうだと思ってイメージ検索したら
けっこう市販品があるんだね。お菓子っぽい乾いたのもあるし。
これって殻つき落花生で作るの？袋入りの剥けた奴じゃ味濃くなっちゃうかな？

362 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 11:37:37

普通は何も味付けしてない生の落花生を使うと思う。
千葉は言わずもがなだけど上がった土地あたりは落花生の生産地なんだな。

363 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 13:06:56

へぇ～　じゃ、落花生って殻付きのが普通なのね。スーパーでも殻付きで売ってはるの？

364 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 13:43:03

>>363
どの状態をもっとも普通というのかわからないんだけど
生落花生ってのは煎っていない状態であって殻がついているかどうかは関係ないと思う。
生の落花生がスーパーで売ってるかは残念ながらわからない。
ので煎ってある状態の味のついていないもので代用してもいいんじゃないだろうか。
もちろん殻付きを買ったら殻は剥いて使ってね。
（個人的には渋皮も剥いてあるのが好き）

うちの地元ではから付きの落花生も売ってるけど、他の土地はどうなんだろう？
識者の降臨を待ちましょう。

365 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 14:28:27

ピーナツ味噌をみるたび思い出すことがある。
子供の頃、川遊びしてて足元見たら
袋詰のピーナツ味噌が大量に川に沈んでた。
橋の上から見たらかなり広範囲にピーナツ味噌が
川底に敷き詰められたように・・・。
あれはピーナツ味噌積んだ車が川にでも転落したか
誰かが落としたものなのか・・・不思議。

ﾁﾗ裏ｽﾏｿ

366 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 14:44:51

不法投棄じゃないかと。

367 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 14:51:27

シュールだなあ・・・

368 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 14:55:53

(´-`).｡ｏＯ（きっと川魚ﾀﾝ達は大喜びしたことでしょう・・・）

369 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 15:16:07

袋に入ったままじゃ恐らく気付くまいｗ

370 ：352：2005/04/27(水) 18:41:56

レシピ書いた者です。
私も千葉県民なので、生落花生が普通に手にはいるし
家庭菜園でみそぴーのために落花生作ったりしてるので、
他県で生落花生が売られているかは不明です。

煎ってある状態の落花生でもたぶん似たものは作れると思いますよ。

371 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 19:59:42

茎若芽を塩抜きして５ミリ位の短冊にする。
ピーマンも種を取って短冊
生姜は千切り
以上を合わせて醤油で味付けし、一晩冷蔵庫
食べる時にごま油を掛け回して、頂きます。
苦手なピーマンもこれだけは食べられます。

372 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 09:30:03

くきわかめ　か。一瞬読めんかった。

373 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/28(木) 13:17:24

茎ワカメの一種の漬物を書いた者です。
済みません。日保ち悪いです。
この時期だと、冷蔵庫に入れても、２日ぐらいしかもちません。
夏向きで、とても爽やかな味です。

374 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 13:47:37

>>346
私は大根の葉とひき肉でそれ作りますよ。
味噌のかわりに豆板醤少々入れても美味しい。

375 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 13:51:11

>>352
茨城ですが落花生作っていたので、よくピーナッツみそ（略してピーみそ）
作ってました。うちは砂糖入れてたから、冷めると固まって箸が折れたりｗ
おかずというか箸休めみたいな位置でした。
給食でも出たけど、それは甘すぎた。

376 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 21:48:55

あげ。

377 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 15:03:14

北海道では節分に落花生まきます

378 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 17:56:32

動物のお医者さんで見た

379 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 22:00:36

>378
そんなのあったっけ？
記憶にないなー読み込んでたつもりだったのに。

380 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 22:01:58

なかったと思う。

381 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 11:00:32

なかったっけ？
別の何かと勘違いしたかな

382 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 17:08:49

節分の落花生がこのスレになんの関係があるのか悩んでこよう。

383 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 15:59:56

新ショウガで甘酢漬けをさっきつくりました。いいニオイするね～。

384 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 18:22:18

ピーナッツ味噌に煮ているけど、クルミとジャコの佃煮おいしいよ！
オーブントースターでクルミとジャコを軽く焼いておき、フライパンに
醤油、砂糖、みりんを煮立たせてドロッとなったところに投入。
混ぜて絡んだら火を止めます。

ドロッの具合で、出来上がりが柔らかかったり飴のようになったりしますが、
どれも美味しい。甘いけど酒のあてにも、ご飯のおかずにもなります。

385 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 18:24:07

あ、ごめん。ピーナッツ味噌とは似てないね。384

386 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 23:17:21

>384
昔よく飲み屋で出てきた、小魚とアーモンドのおつまみみたいになるのかな。
おいしそうだ。

387 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 15:49:57

つか、入梅したのかよ（つД｀｡)

388 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 00:31:46

自家製なめたけって既出かな？？まとめには無かったと思うけど。

えのき（１袋を２センチくらいに切る）
しょう油　大２　
みりん　　大１
　酒　　　大１と２分の１　
豆板醤　　小２分の１
を全部鍋に入れて煮るだけなので、簡単！
煮汁がなくなったら冷まします。勝手にトロミがでてくるよ。
瓶に入れて冷蔵庫で保存してます。ちょっと、ピリ辛です。

えのきが安売りの時は、２袋～３袋も買いたっぷり作ります。
売ってるなめたけ買わなくなりました・・。

389 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 13:15:06

以前、友人が作ってくれた小鉢ものなのですが、
今や我が家の作り置きとなっているのがこのニンジンの
明太子あえです。

明太子　1~2腹（切れ子で十分）
ニンジン　大きめのもの１本

ニンジンは皮を剥いて、千切りに。
（スライサーでやると簡単です。）
明太子は皮を取って、卵だけにする。

フライパンに白いごま油を入れ、熱する。
そこにニンジンを入れ、中火でゆっくりといためる。
ニンジンがしんなりして、水気が若干出てきたら、
そこに明太子を投入。
少しいためて明太子が白っぽくなったら火からおろす。
以上です。

味付けはニンジンの自然の甘味と、明太子の塩気で十分なので、
何も足さなくて大丈夫。
もし辛いのが苦手な人だったら、明太子の代わりにたらこ
でもO.K.。辛いのがすきな人はその上に一味か七味をかけて。

暖かいうちに食べても、冷えても美味しく、お酒のおつまみに、
食事の際にあと一品、というときに重宝します。
私は多めに作ってタッパーに入れてよく冷蔵庫に入れておきます。

教えてくれた友人いわく、あのピーコさんのレシピだそうですが、
とてもおいしいので良かったら試してみて下さいね。

390 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 11:19:20

味付けメンマはいつもあるなぁ。
ビールのアテに、ご飯の友に、お弁当の片隅に、ラーメンに。
出番多いから、年中大量に作っておく。

391 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/17(金) 01:08:12

>390
レシピをｷﾎﾞﾝ

392 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 12:26:55 ID:x2QNjIVw0

まとめサイト消えてるよね？

393 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 12:27:38 ID:x2QNjIVw0

うお、ごめん　移転かぁ>>250

394 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 01:35:22 ID:y6n/d4pM0

2チャンネルバージンです。ルールがよくわからないので失礼があったらごめんなさい。作り置き惣菜を調べてるうちに行き着きました。
前に誰かが書いてるかもしれないですが・・・うちの作り置きは、甘酢しょうがです。
スライサーで超薄切りにしたショウガにひたひたの甘酢（めんどくさいときは「すしの子＝粉末すし酢」を適当に水に溶いてちょこっと塩と砂糖を足したもの）
に付けておくだけ冷蔵庫で寝かして1～2日目から食べれます。国産のしょうがで作ったらきれいな薄ピンクでおすし屋さんのガリみたくなります。
中国産のものだとなぜか黄色いまま。
冷蔵庫で半月以上は持ちます。家では1ヶ月ぐらい使っちゃってますが…。
薬味で使うのに最高です。細かく刻んで白ゴマとご飯と混ぜてその上にマグロの漬けとかのっけてもいいし、
細かくみじん切りにしてめかぶと納豆に混ぜてもGood！さらにチャーハンの具にまぜてあっさり和風ピラフを作ることもあります。

395 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 07:04:59 ID:Inu5wofQ0

どーでもいいが、改行が変だぞ
いちいち初心者とかも書かんでええウザイから
つか、ルールわからんのだったら書き込むな

…そういや、半年ﾛﾑれって言葉最近聞かんなあ

396 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 08:26:51 ID:NE2RT8120

もうなんでもアリなんだろ

397 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 08:33:15 ID:IEGyuW2j0

夏だねえ・・・

398 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 07:57:28 ID:HaMxlsc/0

でもガリ作ってみようかなって思った
国産の生姜が安かったもんで

399 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 12:37:58 ID:gXDxlSMw0

ミョウガの甘酢漬けもいいよ。旬だ。

400 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 02:35:03 ID:5cD/yiOY0

茗荷嫌いなんだけど、たくさん貰ったから
仕方なく甘酢漬けにしてみたら、ﾏｼﾞうまくてﾔｳﾞｧｲ。
日持ちもするし、刻んでゴハンに混ぜたり
冷奴、そうめん、冷汁、勿論そのままでも(　・∀・)ｲｲ!
色も着色しかたのような綺麗なピンク色。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 06:52:24 ID:64VyWkAp0

>>400
安売りしてたから私もあまってるの。
どんなレシピ？？

402 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 12:19:33 ID:bCxMChuJO

自分は新しょうがで甘酢漬けと砂糖漬けとしそ漬けつくったお

403 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 12:25:01 ID:zKqKdvYr0

>401
甘酢（酢１カップ・砂糖１００ｇ・みりん大匙１・塩１０ｇを合わせたもの）
茗荷は３０個くらい（適当）

茗荷は縦に半分に切って水に晒し、アク抜きをしておく
アク抜きした茗荷を沸騰した湯で１５秒ほどサッと湯通し
湯通しした茗荷の水気を良く切って、少しきつめに塩を振って冷めるまで置く
茗荷が冷めたらｷﾞｭｰっと絞って甘酢に漬けこんで冷蔵保存

うちのは既に２週間くらい経ってるけど、まだ全然何ともないよ。
ﾝﾏｲ

404 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 14:26:44 ID:zpo8f5qF0

>>89
物凄い亀だけどすごい好みの味。
書き込みありがとうございました。
冷蔵庫保存ですよね？

次はローズマリー酢で作ろう。

405 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 14:53:13 ID:/DywdTQC0

ふむ、私もやってみよう。

406 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 15:33:39 ID:LryDIEGk0

>403
どうもありがとう！レンコンもカットして余ってるからつけてみるよ。
ミョウガの処理の仕方まで教えてくれてどうもありがとう。

407 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 02:47:35 ID:ujH4FGqZ0

hosyu

408 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 16:56:00 ID:vRxmr3fe0

保守

409 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 21:39:26 ID:o51vy11T0

ほしゅ

410 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 13:38:07 ID:+MIXvr4z0

sage

411 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 18:24:04 ID:4Rzs4L960

既婚女性板でみつけたもの。
どこからかコピーしたものか、出典が分からなくなってしまった。
書いた方、ごめんなさい。

大葉が大量にあったので「大葉のゴマ油漬け」というのを作ってみました。
ゴマ油、お正油各同量（３０～５０ｍｌ位？）、おろしニンニク、おろししょうがを小鍋に熱して
一味、刻んだ鷹の爪（辛いのがお好きな方は増量で）を入れてさらに熱し、
耐熱容器に重ねて入れた大葉ｲﾊﾟｰｲの上から熱々を流し込む。
全体に行き渡って、冷めたら冷蔵庫で保存。翌日から( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
（これで３０枚くらいは漬かります）
ご飯に海苔代わりに包むと(・∀・)ｲｲ!!

412 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/30(金) 05:22:36 ID:Ru68AmhKO

秋刀魚が安いときにたくさん買ってきて圧力鍋で煮てから酒、砂糖、醤油で味付け。梅干しや山椒の実を入れる。冷凍保存できるし骨まで食べられる。

413 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/30(金) 08:15:48 ID:EB8fcNIJ0

>>89
たまねぎドレッシングの酒は煮切ったほうがいいですか？

414 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 10:13:44 ID:qnrPYsIC0

レンコンが出回り始めましたね～

このしろ（コハダ）なければタイを
３枚におろして厚さ７mmに切り、
薄塩をして30分くらい置いてから、ひたひたの酢に30分ほど浸す。
酢を甘酢（酢カップ１・砂糖大さじ５）に入れ替えて、
ショウガ１かけを薄切りにして、魚と一緒につけておく。

レンコン一節を軽くゆでて縦半分に切り、
スライサーでひたすらスライス。酒を少々かけておく
にんじん10cm・大根１０ｃｍ・山芋５ｃｍを銀杏切り。塩をふっておく

酢に、洗って絞った野菜を漬け込む。
半日以上おいて食べてくださいね。おいしく食べられるのは一週間です。
地元の秋祭り用の酢の物で、「れんこんのさんばい」といいます

さんばいとは、三杯酢のことではなくて、
田んぼの神様のことだそうです

415 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 14:55:15 ID:UK6e8X9q0

【健康レシピ】ウーロン茶豚

豚肉は、疲労物質を分解し、糖質をエネルギーに変える働きのある
ビタミンＢ1が豊富です。

＜材料4人分＞

豚モモ肉（ブロック）・・・300～400ｇ

ウーロン茶・・・適量（飲用よりやや濃い目）　　　　　

トマト、キュウリ、ピーマンなど野菜・・・適量　

酢じょうゆ・・・適量

からし・・・適量

＜作り方＞

(1) 鍋に湯を沸騰させ、ウーロン茶（ティーバッグなどに入れる）と
　　豚肉を入れて30分ほどゆでる

(2) 冷まして薄切りにし、野菜などと皿に並べる

(3) 酢じょうゆ、からしでタレを作る

416 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 16:50:56 ID:1ptRvB0X0

まとめサイトのツナのごま煮を作ってみました。
あいにく生姜を切らしていたので（作り始めて気がついた阿呆です）
ツナの臭みを取る為にネギをわさっと入れて煮てみましたが
とても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

417 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 10:04:16 ID:Xbbeyg/z0

まとめサイトは>>250に移転してたのね。

418 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 19:06:30 ID:o5mwwVH/0

ｶﾞｲｼｭﾂﾈﾀではあろうが
夏は「ピーマンのおかか炒め（ししとう版もあり）」と
「トマトソース」を大量に作る。実家と自分ちで大量に収穫するので。
おかか炒めは冷蔵庫で３日、色悪くなっても１週間くらいは平気。
ピーマンとサラダ油、日本酒、めんつゆ（これも作り置き・水を入れないのでもつ）
最後にかつおぶし。作り置きというより常備菜に近い。
鍋しぎも３日くらいもつので、やはり大量作成。

一時期は角煮も冷凍保存していたけれど、一人身になってから作っていない。

419 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/05(土) 09:20:46 ID:m3SN/PmQ0

hosyu

420 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 20:57:49 ID:jKJHu/ZX0

このスレの皆さんと、まとめサイト管理人さん、
本当にありがとう。

ねぎ味噌のレシピに出会ったおかげで、好物のたまご雑炊が
とても簡単に作れるようになりました。
そのうち私も出世（？）して、何かレシピを報告するので
よろしくお願いします。

421 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 00:14:34 ID:/kQLqbqZ0

もう既出かもしれないけどピザソース

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでにんにくを炒めてピーマン・たまねぎのみじん切りをﾌﾟﾗｽ
その後ホールトマト缶投入。
１０分ほど煮詰めて半分くらい水分がとんだらできあがり。

たくさん作ってピザだけでなく　いためたひき肉に入れてトマトスパとか
タバスコ入れてペンネとあえたりしてます。
冷凍可です。

422 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 00:15:19 ID:/kQLqbqZ0

塩コショウを書くの忘れてました。
煮詰めた後に塩コショウをしてください。

423 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 00:33:13 ID:DFAeaRng0

>>422
言うのが遅いって！　もう煮詰め終わっちまったということですよ。

424 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 00:35:52 ID:aRY13gkD0

1分ですごいよあんた

425 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 00:11:12 ID:TAa6ZNY30

ていうか、煮詰め終わってから塩コショウしても遅くないのでは・・・（とマジ (ry

426 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 03:49:06 ID:X3XvP2fC0

水分だって水足せば良いしな。

427 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 06:57:13 ID:l9hMZ6gt0

え、ﾈﾀでしょ？
>422で「煮詰めた後に塩コショウ」って書いてあるよ。
>423は正しいことしたんだよ！！！　偉いよ！

428 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/23(水) 01:38:13 ID:gGXoT7ho0

ほーしゅー。

429 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/27(日) 20:51:32 ID:BqxYlZtk0

ｇ保守

430 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/30(水) 01:00:23 ID:iwck7Wvv0

ここ見て初めて自分でなめたけ作ってみた。
ちょっと砂糖を入れてしまって甘めになったけど
なかなか( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

431 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/30(水) 18:15:14 ID:5MxGdN9q0

いったんage

432 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 07:05:20 ID:hsvXJnGm0

だれか！セロリのウマーな消費の仕方教えれ！
セロリ君がしなーんな状態になつてきた！

433 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 08:14:55 ID:wnwtlDF70

>>432
みじん切りしてくず野菜と一緒にスープにしてみては？
コンソメでもトマトでもクリームでもイケル!!多分

434 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 08:43:44 ID:JjsAwL1U0

たまねぎと共にみじん切りにして小麦粉少々とバターで炒めまくり水とコンソメ投入
ちょっと煮込んで、荒熱を取ってからミキサーにかけさらに牛乳を投入
鍋に戻し煮立ったら弱火にして薄切りにしたチェダーチーズを加える。
チーズ溶けたら出来上がり。

435 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 09:51:39 ID:hsvXJnGm0

ありがとうな！

436 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 11:17:14 ID:qTx467N3O

玉葱が実家から腐るほど送られてきた…
誰か玉葱について保存食希望

437 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 11:20:12 ID:LoKalHgUO

>>436

438 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 11:23:07 ID:LoKalHgUO

>>436
玉葱はそんなすぐ腐るもんではないけど時間があるとき、飴色玉葱を大量制作して個分けにして冷凍したら便利かな。
カレー、ハンバーグ、オニグラスープ、ビーフシチュやハヤシ他にもつかえそう。

439 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 17:39:52 ID:GqUyh2iH0

ここの質問者はあれですか、料理しない人たちばかりですか？

440 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 17:40:24 ID:QiWEtxuV0

>>436
●●タマネギがダンボール一杯あります●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1021123633/

441 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/03(土) 17:42:10 ID:GqUyh2iH0

失礼、私も質問者になってしまいますねｗ
玉葱なんて一冬越せますけどね。
チャツネ作るもいいし、飴色玉葱大量に作っておくのが便利でしょうね。

442 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/06(火) 19:19:50 ID:SxcCXfKZ0

>>432
細く切って、普通にきんぴら。
あとベーコンと一緒にいためても美味しい

443 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/07(水) 15:44:07 ID:wTDeotnv0

>>432
もう遅いだろうけど葉の部分を刻んで醤油とみりんで炒めると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

444 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/24(土) 00:39:57 ID:K8xdAZD10

ネギとタマネギは大量に使うから、ダンボールいっぱい
もらえる人がウラヤマスィ。

ベタベタな常備菜だが、にんじんのごまみそきんぴら。
にんじんを細切りにしてごま油で炒める。
しんなりして甘みが出てきたら、味噌と醤油と砂糖を混ぜたものを
ジャッと回しかけて更に炒める。（別々に入れると味噌が焦げる。）
仕上げに大量の白ゴマ（あれば白すりゴマも）を投入。
あつあつをごはんに乗せて食べるとウマ！

みそは白っぽいものの方が良し。赤味噌だと辛くて食えない。

445 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/03(火) 17:14:28 ID:rzVfZ7IL0

hoshu

446 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/08(日) 23:22:58 ID:1KVOy1320

作り置きは最近もっぱら塩豚と鳥はむです
後は玉葱スライス
１日で使い切っちゃうけど

447 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/09(月) 08:26:05 ID:i2Inylli0

煮豆
教えてもらったんだけど
黒豆、砂糖　１cup、水　５cup、塩　小匙　１/２、醤油　少々
一晩つけておいて弱火で、豆が顔を出さない程度まで煮る

448 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/02(木) 10:08:15 ID:gYtEJaHh0

hoshu

449 ：ここまでのまとめ１：2006/02/03(金) 14:20:34 ID:mKeHlN+40

コールスローもどき　　　　　　>13
シソとニンニクのペースト　　>14
塩漬け鶏肉からスープ　　　　>41
自家製なめたけ　　　　　　　　>50
即炊き込みご飯の具　　　　　>56
万能ダレ　　　　　　　　　　　　>65
濃縮めんつゆ　　　　　　　　>88
玉ねぎドレッシング　　　　　>89
かぼちゃのマリネ　　　　　　>106-107
肉味噌　　　　　　　　　　　　>112
蕗味噌　　　　　　　　　　　　>120
きんぴら(変わり種)　　　　　>122
ミートソース　　　　　　　　　>139
ボイル肉　　　　　　　　　　　>140
三升漬け(山菜)　　　　　　　>141
牛筋の煮込み　　　　　　　　>149
めん酢ゆ　　　　　　　　　　　>152
焼肉のたれ　　　　　　　　　>162
豚味噌　　　　　　　　　　　　>163,165
きのこ炒め　　　　　　　　　　>166
マッシュルームソース　　　　>167
重ね煮　　　　　　　　　　　　　>176
トマトソース　　　　　　　　　　>182
きのこあんかけ　　　　　　　　>183
鶏と豚の保存　　　　　　　　　>184
漬け物　　　　　　　　　　　　　>186
三五八漬け　　　　　　　　　　>199
ほし大根(かぶ？)　　　　　　>213
パスタ保存　　　　　　　　　　>236>238
パスタ裏技　　　　　　　　　　>243

450 ：ここまでのまとめ2：2006/02/03(金) 14:22:36 ID:mKeHlN+40

マッシュルームのピクルス　　>252
ひき肉のそぼろ　　　　　　　　　>256
中華風醤油　　　　　　　　　　　>267
鳥皮の佃煮　　　　　　　　　　　>268
おろし生姜　　　　　　　　　　　　>273
豚肉味噌味　　　　　　　　　　　>298
刻み生姜　　　　　　　　　　　　　>311
漬物　　　　　　　　　　　　　　　　>314
レモンの蜂蜜漬け　　　　　　　　>316
サトイモ味噌　　　　　　　　　　　>316
きのこ塩漬け　　　　　　　　　　　>321
鰹節、昆布の再利用　　　　　　>327
ニンジンそぼろ　　　　　　　　　　>339
大根の葉炒め　　　　　　　　　　 >345
味噌ピー　　　　　　　　　　　　　 >352
茎ワカメ漬物　　　　　　　　　　　>371>373
クルミとジャコの佃煮　　　　　　>384
自家製なめたけ　　　　　　　　　>388
ニンジンの明太子あえ　　　　　>389
甘酢しょうが　　　　　　　　　　　　>394
茗荷の甘酢漬け　　　　　　　　　>403
大葉のゴマ油漬け　　　　　　　　>411
秋刀魚　　　　　　　　　　　　　　　>412
れんこんのさんばい　　　　　　　>414
ウーロン茶豚　　　　　　　　　　　>415
ピザソース　　　　　　　　　　　　　>421>422
セロリうまー　　　　　　　　　　　　>432
にんじんの胡麻味噌きんぴら　>444
煮豆　　　　　　　　　　　　　　　　　>447

451 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/03(金) 14:31:05 ID:mKeHlN+40

なんとなくテンプレつくってみたw
ないとまとめる人も大変だし、見る側も不便だしw

【タイトル(品名)】
【材料と分量】
【調理方法】
【日持ち】
【注意事項】

まとめの移転先 http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

452 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/03(金) 17:59:10 ID:HfH/x88e0

おお、まとめ乙です。

453 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/03(金) 21:15:10 ID:meaS8VFw0

>めん酢ゆ
一瞬とまどったｗ

禿しくまとめ乙

454 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/05(日) 14:26:52 ID:WEUmPKyQ0

【タイトル(品名)】サワーいちご
【材料と分量】イチゴ適宜、かぶるくらいのリンゴ酢、砂糖少々
【調理方法】イチゴのヘタを取って、きれいに洗ってなるべく水気を切る。
　耐熱容器に入れ、イチゴを入れ、砂糖を振りかける（量はお好みで）。
　イチゴがぎりぎりかぶる位のリンゴ酢を注ぐ。レンジで1分。
　粗熱を取ったら冷蔵庫へ。
【日持ち】３・4日で食べ切ってしまうので分からないけど、あまり長くはないかも。砂糖を増やすと日もちがアップすると思う。
【注意事項】お酢がピンクに染まってきれいす。
　安いイチゴでもよかった。バニラアイスにかけたり、ヨーグルトに入れて
　食べるのがおすすめ。

こんなもんかな。まとめサイト作者＆テンプレ作者さん、ありがとう。

455 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/06(月) 12:04:01 ID:4zoPLQZn0

>>454
ありがとうございます。
ヨーグルトに合いそうだ。
苺は、そのまま切らずに入れるってことですよね。
やってみよう。

456 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/13(月) 11:38:27 ID:7Rwksfxq0

>>454
特売のイチゴを買ったんだけどおいしくなくて、サワーイチゴに
してみました。

りんご酢がなかったのでバルサミコ酢で、砂糖はグラニュー糖。
イチゴ1パックを洗ってペーパータオルで水分を拭いて、
平べったいパイレックスにぎっしり詰め込んで、イチゴ全体に
回しかけるくらいの量のバルサミコ酢と、大さじ2杯くらいの
グラニュー糖をかけてレンジでチン。酢が少ないので、途中で
何回か取り出して混ぜ混ぜしながら6分くらい。
イチゴからかなり水分が出てくるので、できあがる頃には
イチゴがタプタプ浮いてる感じになった。

まだ冷ましてるところだけど、すげーおいしそうな匂いがしてます。
チンしたから、酢の臭さも飛んでるみたい。

明日ヨーグルトに入れて食べてみよう。
>>454さんアリガトン！

457 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 22:31:12 ID:4NjMymod0

>>456
試してくれてありがと。
バルサミコ良さそう! 私も試してみよう。
そうそう、特売の美味しくないイチゴが活かせますよね。
454でした。

>>455
そう、切らずにそのままで大丈夫。ですよ。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/07(火) 01:20:14 ID:qFZvNnt+0

まとめサイトを見て塩卵を作ってみました。
11月の終わりに付けた物がまだ残っているのですが、火を通さなくても
大丈夫でしょうか？
1月の最初に食べたときは生でも平気でおいしかったのですが、その後うっかり
忘れてずいぶんたってしまったので心配です。

459 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/08(水) 19:44:01 ID:kkvYkj920

このスレに最大の感謝を！
なめたけがこんなに簡単に作れるなんて！
薄味にして鍋いっぱい作って、ご飯が見えなくなるぐらいたっぷりかけて食べた。
あーしあわせー！

460 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/09(木) 13:38:50 ID:+cVquNWk0

【タイトル(品名)】ザーサイロウ
【材料と分量】ザーサイ・豚挽き肉
【調理方法】豚肉と、塩抜きしたザーサイを水分が無くなるまで炒めます。
最後に醤油を適当にまわしかけます。（ザーサイに塩分が多く残ってそうな時は
少なめにしてちょんまげ）冷ご飯、弁当に良く合う。
【日持ち】かなり持つ。一週間位。
【注意事項】水分はなるべく飛ばすけど、あんまり飛ばしすぎても
おいしくないので程々に。ザーサイ、時々、売れ残って特売してるでしょ？
元々保存食なので安い売れ残ったようなヤツでも十分オイシイYO

461 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/17(金) 22:44:57 ID:4tzAU46r0

まとめサイトに載っている
えのきの酢浸しについて教えてください。

１酢を煮切ったところに醤油と酒と出汁を酢と同量
例えばえのき１パックとしたら分量はどのくらいでやってますか？
出汁とはなんでしょう？

今日えのき１パックに対して酢、醤油、酒を２００ｃｃずつ
でやってみたんですが一応食べれましたが
醤油多すぎですよね？

462 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/18(土) 01:36:59 ID:Km4QFufg0

>>461
だから出汁で薄めないと…。
出汁＝だし

463 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/18(土) 15:10:10 ID:Eslc+pFl0

料理初心者ならこの辺から勉強して来るといい
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ7】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1137177685/l50

料理何年もやってて出汁がわからないのはちょっと恥ずかしい

464 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/20(月) 02:01:42 ID:L5jPYuki0

料理の問題じゃなくて、日本語が不自由なだけのような気がした
出汁が読めなかったんでしょ
まあ確かに料理やってりゃすぐ目にする単語ではあるけれども

465 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/20(月) 09:33:39 ID:658TNmQx0

サワーイチゴ、バルサミコでやってみました。
ちょっと酸味がきつかったけど美味しかったです！

レンジにかける時早くあったまるようにラップしたんだけど、
（冷ますときはラップ取りました。）
ラップしない方が酸味が抜けますよね。
みなさんラップなしですか？

466 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/31(金) 21:55:34 ID:vYEvA+NG0

名店　フランス料理エプバンタイユ

【バーベキューソース】２週間は持ちます
　　　　リンゴ：1/2個
　　　　オレンジジュース：60ml
　　　　ウスターソース：18ml
　　　　マスタード：12g
　　　　レモン汁：少々
　　　　ダシの素：少々
　　　　塩：少々
　　　　黒こしょう：少々
　　　【豚肉のバーベキューソース】（４人前）
　　　　豚肉　：400g
　　　　キャベツ：適量
　　　　玉ねぎ：適量
豚肉の他にも、鯖の切り身の焼いた物にソースを合わせてもGOOD！

467 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/31(金) 21:56:27 ID:vYEvA+NG0

【作り方】
　　　【バーベキューソース】
　　　　〔１〕リンゴを皮ごと摩り下ろす。
　　　　〔２〕ボウルにすりおろしたリンゴ、オレンジジュース、ウスターソース、マスタード、レモン汁、
　　　　　　　ダシの素、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。
　　　【豚肉のバーベキューソース】
　　　　〔１〕フライパンでサラダ油を熱して、適当な大きさに切った豚肉を炒める。
　　　　〔２〕豚肉に火が通ったらフライパンから上げておき、
　　　　　　　豚肉を炒めたフライパンで適当な大きさに切ったキャベツ、タマネギを炒める。
　　　　〔３〕野菜に火が通ったら豚肉を戻し、バーベキューソースを絡める。

468 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/31(金) 22:00:49 ID:KD3HvBah0

玉ねぎの炒めた奴

・玉ねぎ四個をスライスする
・サラダオイル大さじ４で炒める
・あめ色になるまで頑張る

冷凍しておいてスープやカレーに使うと美味
経験上みじん切りより滑らかになるのでスライスの方がいいと思われる
冷凍する時はジップロックに入れて
菜箸で４等分に押し分けとくと後で使いやすい

469 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/04(火) 13:22:08 ID:ur44XYhHO

定期あげ

470 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 11:02:09 ID:lOtU8PBf0

唐揚げのレモン漬けあげ

レモンあらみじん切り1個～2個ぶん・砂糖多め・醤油多め
をボウルに入れておき、
あがった唐あげをどんどん入れる。
よく浸す。

冷蔵庫にそのまま入れておけばどんどん味が染みて
とりあえず何日かのお弁当に桶。
子供大好きメニュー。

471 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 21:31:42 ID:EtamQGbd0

>>470
>唐揚げのレモン漬けあげ

最後の「あげ」はどういう意味？
もう1回揚げるわけじゃないよね？

472 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 21:51:51 ID:IRioHv0CO

なんかデジャヴ。

473 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 23:50:10 ID:bLYbJYLy0

>>471
そういえばなんで最後についてるんだろw
うちの地方では皆こう呼ぶから疑問に思ったことがなかった。
唐揚げあげたら油も切らずにそのまま入れるだけ。

474 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/13(木) 09:46:12 ID:6kXEOY1m0

この唐揚げには下味はつけるのか？
鶏の唐揚げだよな。

475 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/13(木) 09:48:21 ID:ri+Th08y0

下味程度にはつけてもいいんでない？
南蛮漬けみたいなもんだろうし

476 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/13(木) 17:10:30 ID:3i1h0tRmO

まとめサイトがどーしても見れない(TT)

477 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/13(木) 17:58:25 ID:7o4HHjjt0

玉ねぎ・カブ・カリフラワー等のカレー酢漬け

長ネギの青いとこと糸こんにゃくを炒めて
薄口醤油したもの

478 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/13(木) 17:59:09 ID:xn8dkjJS0

>>476
念のため聞くが、>>1にあるアドレスじゃなくて
>>250に移転してるのはわかってる？

479 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/14(金) 01:28:12 ID:9I4BedEP0

>>476
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

480 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/14(金) 02:51:18 ID:fhJpaqFSO

切り干し大根煮・おから・ぜんまい煮がローテーションだったけど、最近肉そぼろが仲間入り。
胡麻油・コチュジャン・大蒜・砂糖・醤油で味付け。
炒めた後ザルにあけて余分な水分と油分落とす。
これでご飯すすみます。

481 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/21(金) 16:36:21 ID:M5wo1FJb0

アンチョビ、ハラペーニョピクルス、糠づけ、らっきょう、三升漬、梅干、紫蘇塩漬け
大蒜醤油漬け、大蒜味噌漬け、ザワークラウト、．．．

482 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 04:38:48 ID:HH4Xzejc0

スジをとって、サッと湯通しし、湯剥きトマトと一緒に
ショウガをきかせた天汁くらいのたれに漬けて、お浸しみたいに
して食べるのに凝っています。

483 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 04:51:30 ID:dN9ztpz10

>482
なにを？w

484 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 15:12:10 ID:mrvk6H8/0

>>483
クイズなのかも
じゃ、俺から

さやいんげん

485 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 15:24:27 ID:od+9pfNt0

じゃ
さやえんどう

486 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 16:00:01 ID:hPCIGFte0

スナップエンドウ

487 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 16:24:04 ID:hteYxMHb0

鶏ささみ

488 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 16:28:14 ID:od+9pfNt0

セロリ

489 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 22:59:07 ID:BzjiI4Is0

ふき

490 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/22(土) 23:19:02 ID:hPCIGFte0

>482の人気に嫉妬

でもピーマン

491 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/23(日) 01:37:50 ID:3oFeTXYUO

>>483の的確すぎる突っ込みにワロタｗ

492 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/23(日) 23:40:53 ID:vPVfWrMIO

チンコ

493 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/24(月) 23:27:39 ID:nMEYh3hU0

エビかなぁ…

494 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/25(火) 19:56:30 ID:Ktdw1jTk0

>>492
スジとって湯通ししてタレにつけて、いいの？

495 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/26(水) 22:00:42 ID:wbNcx2wJ0

>>494
調達が大変かと…一回収穫するとそれっきりですから。
後処理が面倒ですし。

496 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/26(水) 22:28:57 ID:e7gYBJ2E0

たべちゃってもちんこはえるよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ﾊ_ﾊ　　
　　　　　　　　　　　　　　　('(ﾟ∀ﾟ∩　はえるよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　〈　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽヽ_)

497 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/27(木) 08:27:31 ID:oUO/PdZW0

人足

498 ：お料理初心者 ◆9Ce54OonTI ：2006/04/28(金) 01:55:01 ID:QqK4FeKK0

毎日が忙しくてほとんど自炊ができなくて、料理をなかなか覚えられない者です。
そこで、時間がある日に作り置きをしたいのですが、お薦めの簡単な作り置き料理を紹介して欲しいんです。
何かありますか？スレにいくつか載ってますが、難しそうな奴ばかりで・・

499 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/28(金) 09:13:55 ID:BRgV2x+x0

>498
ここ見ても出来ないほんとの初心者なら、レシピ本に頼った方がいいんじゃね？
初心者向けの、下ごしらえの仕方から全部載ってるようなやつ。

500 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/28(金) 09:23:04 ID:xMAUyGvN0

>>498
親に習え

501 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/30(日) 23:04:40 ID:rVOuzv9D0

>>498
自炊する時間もないくらいなら、家で落ち着いて食べることも少ないんじゃないの？
こっち見たほうがいいんでは？

これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。その13
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1143421307/

502 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/17(水) 19:13:50 ID:e3YGDWKw0

野菜類が余っていたので、まとめサイトのラタトゥイユなるものを作ってみました。

トマトが無かったので代わりにトマトジュースを使用、
ズッキーニなんてモノ見たことも無いのでキュウリを乱切りにして突っ込み、
ついでにシメジも投入し、味付けはコンソメスープのモト。

蛮勇の報いか、少々塩っ辛くなりました。トマト風味は申し訳程度です。
残り物を何でもかんでも使うのは良くないのですね。
とりあえず、チーズと一緒に食べるとそこそこの味でした。

冷蔵庫に突っ込んどいたら４日ぐらいは持ちました。

503 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/18(木) 00:26:54 ID:VwAv0lUR0

>>502
ズッキーニはカボチャの仲間なので、
代用するならカボチャでドゾ～。

504 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/21(日) 13:29:19 ID:cL+TsqE30

>>502
誰の(漫画か小説だかも忘れた)のネタだか
七草粥の材料に

せりが無かったからゼリー
ごぎょうが無かったからゴボウ

を突っ込んだ　ってのをなんとなく思い出した。

505 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/21(日) 14:02:16 ID:Rc8E7Ca40

ドラえもんジャマイカ。

506 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/21(日) 15:04:36 ID:xLmTbUR90

>>502

ジュースだと薄くなりがちなので、大目にいれたほうがいいですね。

あとはまあ、バジルとかイタリアンパセリとか南欧風のハーブがあると
急激にそれっぽくなりますね。

>>503

食感的には大きいきゅうりでいいとおもうが、

別の問題として、かぼちゃはいれると旨い。

507 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/24(水) 22:56:26 ID:2nIalQ/Z0

へえ。かぼちゃはドロドロになりそうで入れたこと無い。
最後に入れて崩れないようにするのかな

508 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/03(土) 14:44:01 ID:IrO/SVarO

>>482の答えが気になる今日この頃

509 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/05(月) 19:52:48 ID:1O3gPM0q0

せっかく忘れてたのに・・・また気になっちゃったじゃないかｗ

510 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/27(火) 14:13:51 ID:pJ8ZNuXi0

これまでカレーとか作り置いてきたんだけど、初めての夏でちょっと困

もっとさっぱりしてて、食欲なくても食べられるような物作り置けないかなぁ？
えんどう系以外思いつかない………

511 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/08(土) 01:33:34 ID:jEOe3JxS0

ageとく

512 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/08(土) 02:15:40 ID:p2PBmY5j0

まとめサイトってこのスレの内容も更新？されてるのかな？
何はともあれ管理人さん、お疲れ様です。そしてありがとう。

余計なお節介かもしれないけど・・・このスレのまとめは>>449-

513 ：どら：2006/07/08(土) 03:20:16 ID:MBkEfGNyO

>>510
里芋の明太子煮はどうすですか？
里芋(冷凍のものがラク)を中華だし少しと塩で煮汁を少し残してやわらかくなるまで茹でる。
バターと明太子の崩れた物をいれる。塩、胡椒はお好みで。これを冷やして食べる直前にもみ海苔をちらして食べてね。
ヒンヤリしてのどごしがいいから、食が進むと思います。

514 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/08(土) 04:12:20 ID:p2PBmY5j0

けっこう美味しそうで魅力的！
だけど・・・中国産ではない里芋を使いたい、明太子はけっこう高い、って問題が自分的に。
どらさんはどうしていらっしゃるのでしょうか？
それと他の芋ではなく里芋だという事には何か理由があるのでしょうか？
じゃがいもでも美味しそうかなぁ、なんて思ったものですから。

515 ：どら：2006/07/08(土) 05:25:27 ID:MBkEfGNyO

>>514
じゃがいももおいしいけど、里芋のねっとり感が冷やして保存した状態でそのまま食べるにはいいので試してみてね。
崩れた明太子安いときに良かったら。
じゃがいもの場合は一センチくらいの厚さに切って塩茹でして、明太子とマヨを混ぜたソースを上に乗せてチーズを乗せて焼いて食べています。
保存食にははずれてしまうのですいません。

516 ：どら：2006/07/08(土) 06:06:22 ID:MBkEfGNyO

モロヘイヤと焼き茄子のお浸しは食が進まない時にオススメです。
焼き茄子はへた付いたまま素焼きして皮をむいておき裂いて冷やしておく。
モロヘイヤも茹でて食べやすくカットして冷やしておく。
食べる時にモロヘイヤと焼き茄子を裂いたのを並べて刻みミョウガとすり生姜とかつおぶしを乗せて醤油をかけていただきます。
ご飯の上に丼風にしてもおいしいですよ。

517 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/08(土) 06:22:38 ID:phmLzBT/0

夏の定番常備菜｡
茄子(適当な大きさに縦切りやざく切り）、インゲン、玉葱(縦切り）を、
胡麻油を熱した鍋でしんなりするまで炒め、味噌、砂糖、味醂などで味付け｡

出来立てもいいけど、冷蔵庫で冷して冷たくしたのも美味しいです！
残ったつゆがトロッとして、ご飯と絡めると最高｡

普通の味噌炒めっぽいですが、肉が入らなくて、シンプルに夏野菜だけ、
味付けは甘めに和風って点がポイントです｡

>>516
モロヘイヤ、子供の頃から大好きです！
さっとゆがいて叩いてネバネバにして、冷すと美味しいですよねー！
もみ海苔と醤油だけをかけて、混ぜながら食べるのが好きです｡

518 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/08(土) 06:51:18 ID:2NeIK+lD0

さざえ味噌
さざえを電子レンジで数分、口が開くくらい加熱して
実を取り出し適当に切り、軽く酒で煮る
味噌、砂糖、香辛料（好みで山椒、ゆず胡椒など）
貝の中の汁、実を茹でた酒を加えて煮詰め
火を止めてから実を加える

おにぎりに入れるのが好きです

519 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/08(土) 23:36:12 ID:yK8lq3qQ0

まとめサイトが見れないのですが、
なめたけの作り方が分かる方がいらっしゃったら教えて下さい。
えのきだけを酒･砂糖･醤油で甘辛く煮るやり方ならしたことあるんですが、
市販のなめたけとは別物になってしまったので。

520 ：どら：2006/07/08(土) 23:46:39 ID:MBkEfGNyO

>>514
里芋の件ですが、冷凍のものがだめなら、茹でたもので真空の袋に入っている(さとまるくん)というのが、スーパー等の野菜売り場にありますのでどうでしょうか。

521 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 01:13:16 ID:0mCqjf5I0

冷蔵庫に作り置きするスペースが・・
みなさん、何人家族で何㍑の冷蔵庫使ってますか？

522 ：どら：2006/07/09(日) 01:59:25 ID:tkm7rkxZO

>>521
ウチは5人家族で495Ｌの冷蔵庫です。それでも夏場は飲み物やらすいか等も多いしもっと大きいの考え中。
普段食べる分を多めに作り、タッパーで少しずつ保存してます。
台所にクーラー無いので、汗だくだくでおかずを作るのでラクしようと保存の分は必ず作ります。
それと実家から野菜が送ってくるのでどうしても作り置き増えちゃう。
仕事もしてるからいつでも家族が食べるように煮込みハンバーグとか肉団子とか必ず保存してます。肉団子はコムタン風の野菜スープとかに入れたりして、ハンバーグのトマトソースは多めに作ってピザソースやスパゲティソースに利用したりしてます。
冷蔵庫の中見直して自分の時間が持てる様に保存食にチャレンジして下さい。

523 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 02:49:47 ID:aN3SC5nM0

>>519
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/
まとめサイトに「なめたけ」はないようですが、
基本的に酒砂糖醤油で煮る、で間違えてないと思いますよ。

うちでは、酒２、みりん１、醤油１、カイエンヌペッパー（もしくはコチュジャン）と塩少々
味の素ほんの少々
でやってますけど、おいしいですよ。
市販の味に近いかどうかはもう市販のものを何年も買ってないので
わかりませんがｗ

524 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 15:23:51 ID:dLf7gy+U0

生姜をきれいに洗って皮をむかずにホワイトリカーに漬けておく。
にんにくは薄皮だけむいてへたを取らずに漬けておく。
容器はインスタントコーヒーの空き瓶とかで。
カビや芽が出ないし、柔らかくもならないから使いやすい。
外出だったらｺﾞﾒｿ。

525 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 19:11:49 ID:1BVI7dYt0

なめたけ、このスレの　>>388　にもあるよ。
瓶詰めして時間をおいてみたらどうだろう。

526 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 21:58:14 ID:xfi4c/eqO

なめたけ作ってみます
百円だったので３袋買ってきた(＾ー＾)

てかこのスレ超良スレ！

527 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 22:17:00 ID:qVwAR/5l0

なめたけって１００円くらいで瓶に入って売ってるアレですか？
あんな安いのにわざわざ自作するってのはやっぱり変なモノが入ってないとか味とか・・・そういう事なんでしょうか？

>>524
それは生姜と大蒜の便利な保存法・・・になるんですかね？

528 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 22:32:45 ID:dLf7gy+U0

>>527
自分では便利だなと思ってます。
一度に少量しか使わない人むけかな。

529 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 07:03:23 ID:b+PUw1qi0

何か基本的な質問で申し訳ないんですけど、誰か教えてください。

作り置きって事はある程度は日持ちするってのが前提ですよね？
このスレやまとめサイトを見ると、特に保存がきくような調理をしているとは思えないモノも多いと感じたんですが・・・
例えば肉味噌とか葱味噌とかは味噌が日持ちする秘訣なんでしょうか？

530 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 07:08:50 ID:wSuNBFme0

529が言う、
>特に保存がきくような調理
ってどういう調理なのさ。

531 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 07:21:42 ID:5ihbDLSJ0

日持ちするポイントって、
塩分が高い　酢やアルコールを使っている　水分が少ない
ってことじゃない？
例えば、味噌だったら塩分が高い発酵食品だから。
ナメタケや佃煮なんかも、塩分のある調味料を加えて、煮詰めて作ってあるしね｡

532 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 07:54:22 ID:b+PUw1qi0

>>531
言われてみればそんな気がします。いやぁ・・・無知というか浅はかな質問でした。
ありがとです！

533 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 08:01:58 ID:UZWygbcsO

>>529
確かに定義は難しいけど、作り置きって事だから長期保存食って事ではないと思います。当日に食事を作らないでもおかずになる物でいいのでは？今は夏場なのでなるべくどんな物でも早めに食べた方が良いしね。気になったらレスして何日保ちますか？でいいんでない(^O^)

534 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 09:15:43 ID:eQ1YTFO40

アジの南蛮漬け　揚げないで少量の油で炒めるようにして作っています。
源流のスペイン料理のやり方です。

535 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 09:21:15 ID:mUKIxoCY0

無知！　無知！！　無知！！！
無知とは罪！！！！

536 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 10:13:29 ID:2wj+X9rgO

なめたけのビン詰めは確かに安いのですが味が好みに合わないのです
瓶を捨てるのも面倒だし(＾_＾；

それと料理が好きなんですね
支配品よりおいしく出来たら大満足(*⌒▽⌒*)
この板に来ている方は皆さんそうじゃないかな？

537 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 10:25:08 ID:1HLgx3jqO

やっぱジャムかなー
少し高くつくけどうまいし
いろんな味がためせるまんこ

538 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 10:26:00 ID:wSuNBFme0

「作り置いておく」っていうより、
我が家のいつも食卓にあるお惣菜
てな感じでいいんではないだろうか。

539 ：どら：2006/07/10(月) 17:08:37 ID:UZWygbcsO

実家からししとうが山盛り来たので作り置きを紹介します。
ししとうは箸等でつついて穴をあけておく。
油少して砂糖少し醤油和風だしほんの少しと水少量で炒める。しんなりしてきたら食べる煮干しを加えみりんを足して強火を炒める。味見して甘い様なら塩少量でもう少し甘いのが好きなら砂糖少量で調整しかつおぶし、胡麻を加え最後に胡麻油少量でしあげます。
ピリッとしたししとうにあたる事もあるけど、ウマーです。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/11(火) 07:10:40 ID:XNuGTScqO

日本語変だね

541 ：どら：2006/07/11(火) 09:56:24 ID:7Tml/jlTO

>>540
ご指摘通り文章が変なので訂正文させて頂きました。
ししとうは穴をあけておく。少量の油で炒める。砂糖少量醤油、和風だし少量水で炒めしんなりしてきたら、食べる煮干しを加え味醂少量で炒めて味見し、甘いのが好きなら砂糖少量で味がしまってるのが好きなら塩で調整して下さい。
強火で照りが出て汁けがとんだら胡麻油少量と胡麻とかつおぶしを混ぜて召し上がって下さい。
文章チェック怠りご迷惑おかけしました。m(_ _)m

542 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/11(火) 13:03:42 ID:DLyE92WT0

なんかへんな顔文字増えたな。

でもうまそうなので作ってみる。

543 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/12(水) 07:11:59 ID:mBFoUp6f0

シシトウを山盛り食べるための料理かと思ってちょっとびびったｗ
ピリ辛の佃煮みたいなかんじなのかなー、もうちょっと硬い？
作り方見てると田作りと佃煮の中間地点の硬さになりそうなイメージだけど。

544 ：どら：2006/07/13(木) 00:43:18 ID:P5zUTfY8O

>>543
佃煮より柔らかめで短時間で作れます。食べる煮干しは百円くらいで安いのでいいですよ。

545 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/17(月) 16:37:50 ID:7vOT4FxM0

質問です。

まとめサイトの「キャベツの酢漬け」なのですが、
２週間くらい保存してて大丈夫と書いてありますよね？

それって、ふつうにお椀やタッパに入れて、ふたやラップをして
冷蔵庫で保存できるということでしょうか？
それとも何か別の保存方法で２週間、ということでしょうか？？

どうぞよろしくお願いします！

546 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/17(月) 22:24:06 ID:cDZRce4v0

>>545
冷蔵庫じゃね？

取り分ける時は綺麗な箸とかトングでね。

547 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/17(月) 22:26:43 ID:QgcpDS2j0

まとめサイトみれなくない？

548 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/18(火) 09:50:52 ID:FCMRNEZh0

まとめさいとは>>250に移転済み

549 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/18(火) 10:46:16 ID:zyQY3PH10

>>546
ありがとうございます！
お箸のことは忘れてました、言われてみれば当然ですね。
どうもありがとうございました！

550 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/05(土) 10:48:11 ID:u59EMvXZ0

変な顔文字＆変な日本語＆変なコテハンの人
改行しろ！

青唐辛子を刻んで醤油に浸しておく。
冷蔵庫に入れとけば1週間はもつ。
納豆や漬物を食べるときに使う。

551 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/05(土) 14:59:43 ID:RdzbYf4g0

既出かもしれませんが、この前教わって
作ってみたらおいしかったので書き込みます。

にんにく醤油の変形バージョンです。

｢にんにくしそ醤油｣
青しその葉と薄切りにして芯を抜いたにんにくを
交互に重ねていきます。
ある程度重ねたら、ひたひたになるぐらい醤油を注ぎます。
二日後から使えます。

にんにく醤油としそのしょうゆ漬けは昔から作っていたのですが、
それぞれ単体より、合わさったこっちの方が
私はおいしいように思います。
加熱するより、冷奴やサラダで生で使った方がおいしいです。
（しその香りが残る。）

552 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/07(月) 12:13:04 ID:GMp4XEzX0

>>551
こないだｸｸﾊﾟﾄﾞで見つけて気になってたんだよね
こんどやってみよ

553 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/08(火) 01:23:52 ID:WYhY4RQM0

>>552
そうなんですか。
私は義妹から教わったんですが。
彼女はCOOKPAD見たんでしょう。

554 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/01(金) 05:10:53 ID:fCAm3BE60

ほしゅ

555 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/20(水) 11:18:09 ID:yLAxBnZj0

スライスたまねぎ、甘酢漬け。
砂糖少しとお酢にスライスしたたまねぎを入れるだけ。
スモークサーモン・生ハムに合うよ。
冷蔵庫で2週間やそこらもつし。

556 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/20(水) 12:13:26 ID:b1vM1Wd00

>>555
うちは米酢とすし酢を1：1で混ぜた酢につけこんでる。
塩こしょうで調味しただけで、いいドレッシングになるよね。

自分はこれをベースにして、にんじん、キャベツ、パプリカを漬けた
サラダ風マリネも作り置きしてる。
こっちは冷蔵庫で３日くらいだけど、たくさん作ってもそれくらいですぐなくなる。

557 ：sage：2006/10/07(土) 23:30:56 ID:HCGTGbIR0

どっかのスレにも書いたんだけど、うちの常備菜。

フライパンで豚ひき肉を炒める。
刻んだ大根菜を投入、さらに炒めて水分を飛ばす。
水分が飛んだら、塩胡椒大目に振って味付けて、
醤油をフライパンの端二周くらいかけまわす。
香り付けにごま油をたらして混ぜる。

ご飯にかけて食べたら美味しいです、冷蔵庫で10日くらいもつかな。
一度砂糖醤油で甘辛く味付けたら、美味しくなかったです。
がいしゅつだったらごめん。

558 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/10(火) 07:13:25 ID:b78RtAWI0

うちは>>557とほぼ同様のものを砂糖醤油でやってる。
美味しいよ。味覚の違いかな。
納豆に入れて食うのが好き。

559 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/07(火) 12:43:05 ID:T0O9w85X0

牡蠣の絶品つくりおきおつまみ
牡蠣400ｇ（加熱用でもいい）を乾煎りする　ベイリーフ3枚～4枚・ローズマリー少々・バルサミコ酢大３・
にんにく一片・赤唐辛子1本　を乾煎りした牡蠣に入れ、オリーブ油をひたひたまでいれて
冷蔵庫で3日ほっとく

高級キャビアに負けない味　赤ワインに最高　牡蠣シーズンでバルサミコ酢は
使い果たします。

560 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/07(火) 18:54:37 ID:lTcolMH00

>>559
入れるものはﾁｮｯﾄ違うけど、この牡蛎のオリーブオイル漬けは
自分も好きで良く作ってます。

で、質問なんですが、これってどれくらい持ちます？
長期保存効くなら、大量に作っておこうかなと思ってるんですが。

561 ：559：2006/11/07(火) 19:57:21 ID:T0O9w85X0

>>560
牡蠣を乾煎りしてるから　冷蔵庫で10日くらいって聞いたよ
できれば　バルサミコ他の材料いれると　こくがあって美味しいよ

562 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/07(火) 20:36:06 ID:lTcolMH00

>>561
やっぱそれくらいかー。
一ヶ月くらい持つと有り難かったんだけどなｗ

どもｱﾘｶﾞﾄです。

563 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/07(火) 22:15:22 ID:vV9IiWgr0

このスレ面白いですね。最初から読んで参考にさせてもらいます。
でもやはり、日持ちをよくするために、塩分が高かったり、甘辛く煮付けたり・・・
てのが多いんでしょうね。
当方、糖尿高血圧の家族が居るもので・・・
薄味でも日持ちするような常備食があればご紹介してもらえるとありがたいです。

564 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/07(火) 22:20:05 ID:ZiEQNW000

>>563
冷凍すれば？

565 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/07(火) 22:21:10 ID:ZiEQNW000

おや、ずぃーくん、うーーーーー！って乗ってるな、今日の俺。

566 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 00:28:14 ID:HdQnh8WG0

フリージングは実践してます。冷凍庫はほぼ一杯！

567 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 00:39:14 ID:AZ4nJ+ra0

>>563
日持ちさせる＝腐敗させないだから、
塩まみれ、油漬け、アルコール漬けなど、食品そのものが雑菌を繁殖させにくい
環境であることが求められるわけで。
あとは、からっからに乾燥させるとか、真空パックとかしかないんじゃね？
家庭ではどちらも難しいね。
糖尿病向きの作り置きは無理と思われ。

568 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 03:24:41 ID:VMT0cud/0

>>563
常備食というか、ニ～三日もつようなおかずを
つくって冷蔵庫に入れておくつもりなら可能かも。
薄味の煮物とか
酢をつかったマリネとか、サラダとか…

569 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 09:19:46 ID:g/FwtbUo0

薄味でも、この時期なら冷蔵庫に保存+こまめに加熱すれば
ある程度は日持ちするよね

570 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 11:00:01 ID:VXazgpog0

加熱するって、タッパに入れたまま電子レンジでチンでもいいのかな？
で荒熱とってまた冷蔵庫みたいな。

571 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 11:10:18 ID:g/FwtbUo0

>>570
タッパが耐熱ならいいと思う

572 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 13:02:34 ID:VMT0cud/0

>>570
清潔な箸やスプーンで取り分けてから加熱
の方がいいと思う

573 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 21:20:57 ID:mrO41e5u0

＞保存+こまめに加熱すれば
＞ある程度は日持ちするよね
それを作り置きとは言わないような・・・

>>567のほかに酢漬けがあるな。
お酢も糖尿病には駄目なのかな？おかずにはなりにくいけど。

574 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/08(水) 21:50:16 ID:gRVFL5F/0

牡蠣のオイル漬け仕込んでみたよ！
美味しそうな匂いがぷんぷんするなー。３日後が楽しみ！
育ててる生のローズマリーを一枝使いました。

質問なんだけど、から焼きするのは何故？　テフロンの
フライパンでもくっつくんで仕方なくオリーブ油をちょっと
たらして炒めちゃったが、火加減が強すぎたのかな。

575 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 00:32:53 ID:JYMXuQry0

>>573
え、作り置きの煮物とかって、冷蔵保存の場合煮返したりしない？

576 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 01:54:42 ID:w/I9RdIp0

>>575
作り置きの煮物と言うと佃煮とか？だったらしないな。
作り置きじゃない普通の煮物はする。

577 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 08:59:19 ID:Zg4F4Cz20

>>576
うちは煮しめとか、ひじきの煮物とか、切干大根の煮物とかを大量に作っておいて冷蔵保存
数日から10日くらいかけて食べてるんだけど、こういうのは「作りおき」の範疇に入らないのかな。
一応、手持ちの常備菜の本にも載ってはいるんだけど。

ちなみに現在はきんぴらと、こんにゃくをピリカラに炒り煮したのが待機3日目くらい。

578 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 17:51:21 ID:e7gLRiA+0

煮物ってさ、五目煮にするより、単品のほうが日持ちするような気がしない？
ひじきとか豆とか・・・肉とか油揚げとかたんぱく質類は混ぜないほうがいいよね。
豆は自身がたんぱく質だけど・・・気のせいかな？

579 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 18:13:16 ID:H516YdQW0

＞「作りおき」の範疇
国語の問題になるね。
翌日の朝食になるよう、前日の夜につくっておくのも
作りおきといえば作りおきだし。

でもこのスレの「作りおき」は、
作って数週間、あるいはそれ以上の保存が可能なもの
　#ジャム、佃煮、干し柿、調理用濃縮タレなど
腐りやすい食材を使いながら、温め返したりの手を加えなくても
１週間は保存可能なもの
　#しめ鯖、ソーセージ、黒豆など
を指すんだと思っていた。

>>578
肉はもちろん、豆はすぐ腐る。
カレーなどを冷凍保存する時、わざわざ肉を取り除く人もいるよ。

580 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 18:33:59 ID:D5W5LLT70

漏れは５日から１週間持つメニューで、温めるだけで
食べられるようなものを見に来てるな。
要は土日に作り貯めて１週間持つようなものね。

鶏の手羽元スープとかお世話になってます。

581 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 21:55:39 ID:IokIeF860

でもそれだと1週間同じようなものが続くから嫌だなあ・・・
どっちかというと、常備食を何種類か、とっかえひっかえで
食卓に変化を求める「手抜き」タイプなもんで・・・
1回使ったら3日は空けたい。それで5回くらい使えたらベスト。
1回の調理で2週間持てばいいんだな。

582 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 22:00:52 ID:IokIeF860

ああ違った。中3日だと4日ローテになっちゃうな。それだと3週間だ。
中2日の2週間でもいいけど。

583 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 22:03:00 ID:flR4muBV0

ししとうのじゃこいためを作ったら、１週間くらい冷蔵庫に入れて
ちょっとずつ食べるようにしてる。
たまに炒めなおしたり、レンジで再加熱したりしてる。
……けど、美味しいから大抵３日くらいでなくなる。

584 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 22:19:26 ID:F+Qz3BMv0

>>574
レス読んだだけでヨダレ出てきた。
あと２日…。
余所様のおかずを勝手にカウントダウンしてみる。

585 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/09(木) 23:24:52 ID:g5RN112e0

>>580
手羽スープが１週間保つのか？

586 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/10(金) 08:03:57 ID:wVcWOoVa0

生筋子を買ってきていくらのしょうゆ漬けをつけました。
お正月に食べようというのは無謀でしょうか。
一応冷凍してあります。

587 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/10(金) 11:38:51 ID:VQcgfgo0O

>>586
大丈夫
寿司屋とかのプロも一年分まとめて大量に作って冷凍保存してる

588 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/10(金) 12:08:53 ID:CnQlTIne0

>>585
冷蔵庫に入れておけば持ちます。
ちょっと味を濃いめにしてるせいかもしれない。
土日の間に作り置きを何種類か用意して、それこそ中２日くらいで
ローテさせてるんで、温め直しも３日ごとくらいになるけど案外平気。

手羽元＋ホタテ＋アスパラの鶏ガラスープとかはわさびをちょっと入れて
茶漬けにしたりと応用きくので辛うじて飽きないです。

589 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/10(金) 22:57:40 ID:7yAtdm4n0

そうですか
どうも

590 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/13(月) 10:50:05 ID:fpfT3fO90

>>584
すっごく美味かったよ！　紹介してくれた人アリガト。
３日も待てず１日後、２日後とつまみ食いしてしまったので
また３パック買って来て仕込んだ。今度は３日我慢するｗ
漬け込んだオイルはサラダ風に野菜にかけて食べました。

591 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/13(月) 17:39:21 ID:qhcTs/Te0

>>559-562
質問です。乾煎りした牡蠣から出た汁は一緒に付けこむのでしょうか。
乾煎りもどの程度まで行えばよろしいですか？自分は火は通ったけどぷっくり感が
残っているところで漬け込んでしまいましたが。（ついさきほど）

592 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/14(火) 06:11:45 ID:r8YNtmpi0

>>559さんありがとう！
キャビアと牡蠣は比較できないけど、感謝してます

593 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/19(日) 14:41:46 ID:VpZ/qHnO0

まとめサイトにある茄子のピリ辛炒めを作ってみようと思ったのですが
炒め物って１週間も持ちます？
冷蔵保存でも油が酸化して、マズくなってしまう印象があるんですが。

594 ：ぱくぱく名無しさん：2006/12/12(火) 17:54:24 ID:lPxwuGWH0

空気に触れなければ酸化も抑えられるだろと
てか、不安だったら人柱になれば？
自分の為のスレ、他人の為のスレ

595 ：ぱくぱく名無しさん：2006/12/18(月) 12:22:22 ID:LMEVb2n4O

ニラ醤油作ろうと思ってスーパー行ったらニラが売切れ
代わりににんにくの芽を醤油に漬けた

今そのまま食べてみたら、やっぱり刺激が強い(;´Д`)
にんにくの芽は火を通さなきゃダメか･･･

596 ：ぱくぱく名無しさん：2006/12/29(金) 00:52:35 ID:HpXZ7a9k0

牡蠣が値崩れしてますな、オイル漬け(>>559)作っておせちネタにするかなage

597 ：ぱくぱく名無しさん：2006/12/29(金) 01:01:12 ID:KOx9Dt060

このスレを見ている人はこんなスレも見ています。(ver 0.20)
なんでも質問に答えるスレ４ [なんでも質問]

598 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/20(土) 12:44:50 ID:51y6QSmO0

ほしゅ

599 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/26(金) 13:59:26 ID:Z2F8F9qg0

勢いあまってニラ醤油を作りすぎたorz
ご飯や湯豆腐・卵焼きだけじゃ消費しきれねー
なんかいい案くれ

600 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/26(金) 18:44:26 ID:GgikZLsv0

>>599
納豆にもラーメンにも入れる。
釜揚げうどんのつけつゆにもいいよ。
チャーハンも大量消費できるよ。

601 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/26(金) 20:06:39 ID:H9L5hdBG0

>>599
水が大量に入ってしまったとかよっぽど酷い状態じゃなきゃ
かなり日持ちするし問題ないんじゃないかな？
たまに混ぜた方がいいとは思うけど。
カレーに醤油かけるタイプの人だったらカレーにかけてもうまいよ。

602 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/29(月) 02:02:02 ID:LVPchta10

>599
麻婆豆腐、中華風炒め物全般
特にマーボーは、ニラ醤油なしだと不満が出るほどに定番になってしまった。

603 ：599：2007/01/29(月) 19:37:50 ID:gbuk9M430

>>600-602
ｔｈｘ！
ネギみたいな感覚で使ってるって解釈したんだけど，それでおｋ？
それならなんか使い切れそうな気がしてきた。

604 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/01(木) 14:15:15 ID:0IqPM6m90

クレイジーソルト…大匙2
ごま油…大匙6
味の母…大匙4
白ねぎ…1本（なるべく大きい奴）

ねぎをぶつ切りにして、調味料と一緒にフードカッターで細かいみじん切りに。
ビンに詰めとけばけっこう日持ちする。
スープ、チャーハン、納豆とかいろいろ使える。

605 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/01(木) 14:24:51 ID:0IqPM6m90

↑
胡椒を忘れてた。
粗挽き黒胡椒も小さじ1杯入れてね。

606 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/01(木) 21:13:42 ID:ao6CIXQk0

味の母て何？味の素みたいなもの？
と思ってググってみたら・・・
ttp://www.ajinoichi.co.jp/

みりん風調味料みたいなもんか？？

607 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/02(金) 06:30:06 ID:odCYawWf0

味の母は本みりん+酒のあわせ調味料。
だから無くてもみりんと酒があればおｋ。

608 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/02(金) 14:42:45 ID:6CWWElkeO

携帯ではまとめサイトは見れないんでしょうか？

609 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/02(金) 22:48:25 ID:P7h+aIdaO

>>608
自分携帯でも見れるけど？
もしかして>>1のまとめサイト見てるとか？
まとめは>>250のｱﾄﾞに移転してるからそっちで見れるか確認してみて。

610 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/03(土) 15:36:14 ID:ClvzMDupO

>>609さんありがとうございます
>>250でも見れないです‥

611 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/05(月) 03:25:23 ID:FbjoObgF0

にんにく味噌。
ごま油でにんにくを炒め、味噌とみりんを加える｡
ご飯に良く合う｡

612 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/05(月) 22:12:24 ID:n9RkhwchO

我が家の作り置きのにんにく醤油

にんにくを荒ミジン切りにしとく。
フライパンか中華鍋にサラダ油を多めに入れ、にんにく投入後に弱火で点火。
にんにくが狐色になってウマそうな香りがしてきたら醤油を注ぐ。
醤油が沸騰したら冷まして保存。この時鷹の爪を入れておくと冷蔵庫で半年位は持ちます。
分量は、かなりアバウトに作っても大丈夫ですが、目安はにんにく一株に油50㏄、醤油200㏄、鷹の爪2～3本位。

にんにくの芳ばしい匂いがずっと残ったまま使えるので、ドレッシングのベースにしてもウマーです。

個人的にはサラダ油か太白胡麻油、菜種油、白絞油みたく癖の無い油の方が汎用できて便利です。

613 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/06(火) 13:34:18 ID:ENeRhxUM0

セロリ救済メニューでしたが定番化しました。炊きたてご飯に最高です。

【タイトル(品名)】カンペンニューロウス(通称：牛肉の辛いの)

【材料と分量】牛肉300g(細切りにして醤油大２、酒大１で３０分ぐらい下味)
セロリ１本、にんじん1/2本～各千切り
↓Ａ(あわせておく)
豆板醤　小１～大１(お好みで)
赤とう小口切り３本分ぐらい(〃)
にんにく大きめ１片薄切り、ごま油　大１
↓Ｂ(あわせておく)
長ネギ小口切り　10cm分ぐらい、生姜千切り小さじ１程度
酒、砂糖～各小1/2、花椒　少し

【調理方法】
１)Ａ、Ｂをそれぞれあわせておく
２)鍋に油少々でセロリとにんじんを炒め皿に移す。
３)鍋に牛肉を入れ、下味の汁気がなくなるまで炒める
４)Ａを絡めてよく炒める。続いて２を戻す。
５)全体に火がまわったらＢを加えてさっと炒め火を止める
６)冷めてから冷蔵庫へ

【日持ち】冷蔵庫で３週間ぐらい大丈夫。
いま１カ月前に大量に仕込んだもの食べてますけどなんともないよー。
【注意事項】火加減はずっと強めの中火です。花椒なければ入れなくても。
牛肉は安いやつで充分だし、生姜やにんにくはチューブのやつ使うことも。

614 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/10(土) 01:47:14 ID:SrkhtjMc0

>>559
乾煎り後に白ワインぶっかけて漬けたら、ちょっと生臭くなったしもた。
赤ワインで飲む分には気にならないんだけど、白はシャルドネだと合わない感じ。

んで、漬けたオリーブ油が勿体無かったので、オイルパスタ作ったらウマーだった。

615 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/19(月) 21:22:57 ID:rjnvepoG0

まとめサイトの砂肝の生姜煮作った。
今まで砂肝は塩コショウで炒めて食べるのが一番おいしいと思ってたけど
生姜煮が一番でした。
最高です。

>>559の牡蠣のオリーブオイル漬けも作ってみた。
乾煎りが甘くて薄味になってしまったけどおいしかった。
オムレツに入れてみたらすごくおいしかった。

今まとめのラタトゥイユ作ってる途中なんだけど
味見したらσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!でした。

このスレに感謝です。

616 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/20(火) 20:14:52 ID:InnMsI8E0

まとめ見れないのはなぜ？

617 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/20(火) 22:41:09 ID:Ps+UcUXi0

移転したよ
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

618 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/21(水) 20:59:50 ID:SBB4HHL90

>>615のレシピが見つからない・・・

>>617のまとめサイトにある？？

619 ：615：2007/02/21(水) 21:17:54 ID:mwP3f++t0

>>618
両方ともあるよ。
ラタトゥイユはお野菜・くだもの・海藻系に
砂肝の方は…

って鶏肝を砂肝と読み間違えて作ってたよ。
恥ずかしい。

鶏肝と生姜の煮物の作り方通りに砂肝で作ってください。
おいしいです。

たまにはあげようと思ったけど恥ずかしいからさげとく。

620 ：616：2007/02/22(木) 12:24:51 ID:cgBWeLQw0

>>617
ありがとうございます。

621 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/23(金) 09:35:10 ID:sQIJGd5pO

携帯からすみません！
豆腐ハンバーグって冷凍保存した場合どれくらいもちますか？

622 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/23(金) 11:57:21 ID:tT+dxdz70

>>621
冷凍でしょう?
味さえ気にしなければずっと保つかと。

623 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/23(金) 13:45:26 ID:sQIJGd5pO

>>622さん
冷凍だったらずっともつんですね。
あんまり味おちてしまうのもアレなので一週間分くらい保存しとこうと思います。
ありがとう！

624 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/24(土) 00:42:53 ID:hLhZ3IWJO

弁当用に始めて作った肉みそ。市販のホワイトソースに混ぜたマカロニとコーン。ストック
冷凍オケーす
豆腐ハンバーグは大根おろしポン酢だとうまい
冷凍にしたら旦那の弁当にgo たぶんおいしくないかも（豆腐冷凍したら高野豆腐になるはずだから）

625 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/24(土) 13:55:55 ID:Of/fyRgUO

我が家の作り置きは、キュウリと甘口もろみ味噌を和えたもの。
キュウリを乱切りにする。塩をふって暫く放置。
水で塩を洗い流す。もろみ味噌で和える。
ご飯のお供に、酒のあてに、食欲がないときはサッパリ頂けます。近所の居酒屋メニューで一番人気らしく丼ｲﾊﾟｰｲ食べる人もいるらしい。

626 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 02:44:18 ID:txVWJvdA0

>>625
食べきり？どのくらい保つ？

627 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 14:11:00 ID:MDkd02WxO

>>626
食べきりじゃないです。一応我が家の『作り置き』ですよ。
ものがキュウリなだけに4～5日ぐらいしか保ちませんが、日を増すごとに味がしみて良いです。これからの暑い季節には合うと思います。

628 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 14:25:27 ID:MDkd02WxO

>>625 >>627です。
私の地域は田舎なので、コープでも商店でも農家の方が作った味噌など売ってます。市販のもろみ味噌は確か固めだったような。
作る時はゆるめのもろみ味噌でどうぞ！

629 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/01(木) 13:27:41 ID:v/EvlW6k0

このスレを参考にして、安くてウマーなお総菜つくってみました

・煮豚
ブタヒレブロックをお湯で煮て、みりん・醤油・酒・中華ダシ少々で煮る、鷹の爪入れてもﾖｼ

・ブロッコリー芯と人参のきんぴら
ブロッコリーの芯と人参を千切りにし、煮豚のタレと千切り生姜、おかかで味付け
生姜がすっきりして、すごくおいしい

・れんこんユズきんぴら
れんこんスライスして、しょうゆ・みりん・酢かポン酢少々、最後に柚の皮
柚の香りが上品でｳﾏｰ

・大根葉と新ごぼう炒め煮
大根の葉と新牛蒡、あればひき肉か薩摩揚げ、ダシとみりんでさっと炒め煮

上記を小分け冷凍で、いつでもお弁当

630 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/02(金) 02:20:19 ID:4vDV75kW0

麻婆豆腐の豆腐を入れる前のものと、砂糖なしの小豆、大豆煮を冷凍してる。
砂糖なしの小豆は、赤飯にも出来るし、砂糖入れて煮ておしるこにしたり。

631 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/05(月) 04:54:33 ID:Vixm9Tuc0

アプロダ設置しました。よかったらつかってくださ～い。

http://onionring.dip.jp
アップ可能サイズ=> 300kB
保存出来るファイル数=>100個
アップ可能拡張子=>JPG,GIF,PNG　　

http://hageyutaka.dip.jp
アップ可能サイズ => 1MB
保存出来るファイル数 => 500個　
アップ可能拡張子 => .gif .jpg .jpeg .png .bmp .txt .lzh .zip .mp3　

632 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/18(日) 21:30:26 ID:zjW5bhlz0

肉そぼろを作るときに、そぼろに味がついてきたら
大さじ1杯くらいそぼろを残して別容器で保存。
残ったそぼろ＆出汁で好きな野菜を炒め煮にすると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

自分は大根を千切りして投入。他に人参とか油あげを入れてもいいかも。

633 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/19(月) 12:11:16 ID:U7sBwD/O0

うちの豚そぼろ。
豚ひき肉と昆布（1cm×3cmくらいのを細かく刻む、というか砕く）を
塩だけで炒める。
じっくり炒めてカリカリになったところでごまをどさっと入れ、さらに香りが立つ程度にひと炒めしてから黒こしょうをたっぷり挽いて入れて出来上がり。

甘辛しっとりのそぼろも大好きだけど、こちらも目先が変わっておいしいので、試してみてください。
お茶漬け、三つ葉といっしょに混ぜご飯、スープの仕上げに浮き実として乗せたり、葱と油揚げの卵とじの仕上げにたっぷりかけたり。食感と香りを活かして和風中華風エスニック風にも使い回せます。

できあがって保存容器に移す時に、フライパンに少しそぼろを残しておき、
残った油でそぼろと刻んだセロリの葉を炒め、ごはんを投入してナンプラー少々・レモン汁で炒めご飯にすると美味しいです。

634 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/19(月) 12:11:52 ID:U7sBwD/O0

ギャー、すごく読みにくい。ごめんなさい。

635 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/19(月) 21:49:23 ID:c2hiEhow0

>>633
おいしそー、今度やってみる！
昆布は日高とかのだし昆布をもどして使えばいいのかな？
砕くって書いてあるってことはもどさなくてもOK？

636 ：633：2007/03/20(火) 01:00:13 ID:nBfTND8+O

>>633
うちは戻さないで、3ミリ四方くらいの大きさにハサミで切って入れてます。
ひき肉から出る水分を吸ってくれるのと、ひき肉も細かくカリカリになるので口あたりもさほど気になりません。
ダシガラを刻んで入れてもいいですよー。

今日はこれをサラダ(和風ドレッシング)のトッピングにしました。

637 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/20(火) 23:33:04 ID:nBfTND8+O

にら醤油にハマった。
酢と胡麻油あわせて鳥胸肉のピカタに付けてもすごく美味かった。
この組み合わせも色々使えそうだ！
いいレシピをありがとう！

638 ：635：2007/03/30(金) 00:34:33 ID:xawfnHuk0

>>636
今日、夕飯に作ってみました。
ちょっと脂っぽくなっちゃったのと、昆布が大きかったのが失敗w
昆布を細かくするのってけっこう大変だー。
でもお味はおいしかったです。
自分は甘辛そぼろよりも、こちらの塩味の方が好き。
明日は旦那が送別会でいないので、>>633の炒めごはんで一人メシの予定。
詳しく教えてくれて、どうもありがとう。ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀｰ。

639 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/30(金) 19:03:44 ID:gr/0QFZs0

>>633と同じようなやつ、ふじっこ(潮吹き昆布の細いやつ)で
作ってます。ふじっこを挽肉と同じぐらいに細かく切って。。
合挽でもいけます。

640 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/31(土) 01:46:42 ID:oIqi4Liq0

ﾅｶｰﾏ。
うちもふじっこそぼろよく作る。
あれば大根葉も入れる。

641 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/05(木) 00:06:12 ID:z8VIcoXA0

ダイエット中の夜中ですが
我慢できなくて鶏チャーシュー風(胸肉で)作ったん

煮詰めてる間から、うまそーに甘みを含む酢醤油の香りに倒れそうです。
簡単すぎるくらい簡単だし、どうしよう美味しかったら

642 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/05(木) 17:09:55 ID:z6O7oLRt0

さと芋って㌍少ないのに肉みたいに食べちゃう。
作り置きにしたら結構重宝するかも？

643 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/05(木) 17:14:27 ID:Iw/2p4kN0

【都知事選】浅野氏、志同じならと民団に支援を要請
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1174623990/

東京都の人は、ぜひ読んでみてください。
現在、朝鮮総連や民団その他の反日団体が、総がかりで浅野を応援しています。
浅野が知事になれば、たぶん東京は終了します。

644 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/05(木) 21:36:23 ID:W7n4hpbFO

>>642
調理済みの里芋(子芋)は足が早いんで常温保存は無理やぞ。

645 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/06(金) 11:53:01 ID:nsO1pOfj0

いかなご新物1P120円で処分してたので佃煮にした。
酒、醤油、味醂、蜂蜜、針生姜を煮立て出汁の素少量で洗ったいかなご投入した。
日持ちさせるには水あめで表面固める。
折れた釘みたいに固めるのでいかなご釘煮ともいう。
鮮度は落ちてたのでけっこう潰れまくりだ。
まあ味は今は亡き母の味っぽくできた。

646 ：パクパク名無しさん：2007/04/07(土) 21:36:24 ID:cEh+RZae0

炒り豆腐。具（人参、シイタケ、ヒジキ、絹さや）を多めに入れて作る。
ご飯のふりかけ代わりでもいいし、お弁当の卵焼きに入れてもいい。
胃もたれしないから仕事が遅くなってご飯が深夜になるときに軽く食べるときに丁度良い。

647 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 21:41:43 ID:X5C4Y3nA0

>>633の塩味の肉そぼろ美味しそう～
作ってみたいけど挽肉をじっくりカリカリに炒めるって
いわゆる水分が抜けた状態まで炒めちゃっていいのかなー？
昆布にゴマも入れると出来上がりの想像が「ふりかけ」になっちゃうんだけど・・

648 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 01:09:37 ID:Sj4dhIVM0

>>646
いり豆腐って、作ろうとするとどんどん水分が出てきて
なかなかいため終わらないんだけど
そんなもの？

649 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 07:48:37 ID:OekNkpjbO

始めに豆腐を茹でたりして水抜きするといいよ　　　あたしは豆腐にクッキングペーパー巻いて皿にのせてレンジでチンするよ

650 ：648：2007/04/14(土) 23:49:06 ID:Sj4dhIVM0

>>649
なるほど。やってみます。?ｫ。

651 ：638：2007/04/16(月) 04:27:20 ID:32AdFLDH0

>>647
>>633さんが来てないようなので、作ってみた>>638からですが。

そぼろの炒め具合はたぶんお好みでよいのではないでしょうか。
カリカリにすれば歯ごたえありだし、
色が変わったくらいにしておけば柔らかいのになるし。
自分は油が多かったため炒め揚げのようになり、硬めなできあがりでした。
ゴマに関しては、白すりゴマと金ゴマをかなりたくさんいれたけど、
ちゃんとそぼろになりましたよー。
一人メシの炒めごはんもおいしかったです。

652 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/20(金) 10:37:56 ID:Wq1nBym20

まとめサイトにあるニラ醤油をつくってチャーハンやってみよ！
と思ったはいいんだけど、つけてる醤油ってどうすればいいのかな。
半日立った時点で捨てる？
別にとっておいて再利用？
それともずっとつけっぱなし？

653 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/23(月) 03:40:50 ID:6/O7i1vSO

>>651
㌧ｸｽ！早速作ってみます！
おいしくできるといいな～

654 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/24(火) 08:37:50 ID:ln5gykhpO

ホタテの醤(ジャン)

葱(1～2本)のみじん切り
ホタテ缶(汁ごと)
にんにく・生姜(すり下ろし)
醤油、豆板醤、ごま油

フライパンで水分がなくなるまでよーく炒める。茶色くクタっとしたらOK。
チャーハンに入れたり、スープに入れたり、冷や奴に乗せたり、そのままご飯でもおいしいです。
調味料みたいに使うといいかもです。
かなりもつので、家ではネギが安い時に作っておきます。

655 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/17(木) 13:01:58 ID:8TxydngB0

常備菜としてピクルス漬けてみたんだけど、この残りの汁って使い捨てるものなの？
酢と調味料足して加熱すれば使い回しできるの？
何回くらい使えるものなんでしょう？
どなたか教えてください。

656 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/17(木) 21:10:57 ID:2z8FHwJd0

使い回せるけど、薄くなるよ。
自分はせいぜい二回までかな。薄くなって美味しくない。

657 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/18(金) 07:49:31 ID:cVTqOiYq0

>>656
ありがとうございます。今回は捨てちゃいました。
次回はもう一度くらい使いまわしてみます。

658 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/18(金) 11:17:54 ID:RtQ43FSoO

http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/NewFiles/tsukurioki.html
携帯からまとめサイト見れないって人は、こっちのページなら見られると思う

659 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/22(火) 16:21:18 ID:Ss+rhAxOO

>>658
おぉ！携帯からでも見れました！こりゃ、便利。
ありがとうございます。

660 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/24(木) 18:59:28 ID:GEjAB4JKO

age

661 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/24(木) 21:23:00 ID:oz+vMnbzO

おにぎり、麦茶

662 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/06(水) 11:44:18 ID:vJ0z5pIc0

hosyu

663 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/09(土) 17:41:09 ID:MmY9CqRFO

きのこの常備菜

好みのきのこ　適量
辛子高菜　　　適量
ポン酢　　　　適量

きのこを軽く茹でて高菜とポン酢とで和えるだけ。
冷蔵庫で良く冷やして。
ご飯に乗せてもｳﾏｰ。冷奴に乗せてもｳﾏｰ。
冷製ﾊﾟｽﾀに乗せてもｳﾏｰ。

664 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 13:53:05 ID:zMoXwtEWO

まとめサイトにもあるけど、これからの季節、レモンの蜂蜜漬けがいいよねー。
うちは蜂蜜じゃなくて三温糖使ってるけど、さらにさっぱりといただけます。

665 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 15:09:12 ID:1BMyvim6O

レモンの蜂蜜漬け、常温保存でいいのでしょうか？

666 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 06:10:14 ID:YmSPBxVP0

蜂蜜レモンは普通冷蔵庫に入れると思う。
作り方によっては常温でもいける希ガスだけど
気をつけないとカビたり醗酵したりするんじゃないかなー

667 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 10:23:08 ID:YeRtrU2CO

>>666
ありがとうございます。冷蔵庫に入れときます

668 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 11:41:05 ID:9N3kndka0

冷蔵庫に入れてても一ヶ月放置してたらカビ生えたから、早めに食そうな！

669 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/05(木) 21:37:52 ID:xxNpUOCr0

新生姜でガリ。
皮を剥いて薄く切った新生姜を塩でまぶして一時間置く。
熱湯でさっと茹でて熱いうちに、酢と砂糖と水を4：2：1で煮立てた汁に漬ける。

670 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/08(日) 08:33:23 ID:n700U9P/0

ミョウガで一品。
ミョウガを洗って縦半分に切ってさっとゆでる。
取り出して寿司酢をかけて冷ます。
おいしいよ。
既出だったらごめんね。

671 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/18(水) 13:39:23 ID:m0oVGaRsO

やっぱり芋系は作りおき無理かなー。
あんまりないよね。なんかあったらｾﾞﾋ知りたい！
と鶏チャーシューを煮ています。

672 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/18(水) 21:33:21 ID:emuGYwYM0

>>671
うちはじゃがいもいっぱいもらったら
コロッケ＆いももちにして冷凍するよ。
しっかりマッシュすれば冷凍しても食味OK！

673 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/19(木) 07:17:06 ID:YEhkOYirO

ニラ醤油ってこれ、ニラは生でいいんだよね？
生でニラ食べたことないから。
ってもう漬けちゃったけど。
なんか醤油も多かったかな？
びたびただぞ。
昼くらいに試しにごはんにのせてみるわ。

674 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/23(月) 15:48:50 ID:9hkmmHJeO

くそう！
上げてやるう！

675 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 17:41:24 ID:v/wp/Xkr0

きのこの酒塩煮
きのこ（しいたけ・えのき・シメジなど数種類各１パック）
しいたけは厚めに削ぎ切り。
シメジは小房に分ける。
えのきは爪楊枝くらいの長さに。
テフロン加工などの鍋にきのこを全て投入し、加熱。
焦げないように箸で混ぜつつ１分。熱くなってきたら、
酒（呑んで美味しいやつ）大匙１～２
塩小さじ１ぐらい。
鷹のつめ（輪切り一つまみ。滅菌用なので辛くならないよう注意）投入し、
水分が少なくなるまで強火で炒りつける。
冷ましてから容器に移してチルド室などへ。保存３～４日。冬場１週間。
塩味ベースなので、雑炊、パスタ、和風ハンバーグ、きのこあんかけなど和洋どちらにも。

676 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 13:59:40 ID:gU42BYBJ0

分類的にはおやつとかデザートになると思うけど
密閉容器に干し杏を入れて、杏がひたひたになるくらい烏龍茶を注ぎ
冷蔵庫で一昼夜保存したものがかなりの勢いでｳﾏｲです
２，３日たつと、杏が烏龍茶で戻りきってふっくらに。

少々ズボラに２週間ほど放置してましたが、若干茶の渋みを感じる程度で劣化もなしでした。
北海道での話なので、３０度超えがデフォな地域の方は早めに食べきった方がいいとは思いますが。

677 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 00:39:00 ID:pKuSogka0

おいしそうだなぁ。
星杏は国産のものがすぐ手に入りますか？

678 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 21:39:33 ID:cd4Cwp6X0

>>677
オレンジページで出ていた杏の烏龍茶漬けをそっくり実践したんで
たまたまイトー○ーカドー行ったとき棚にあった奴を買って作りました。
時節柄中国産かどうかだけはチェックした記憶があるんですが、国産かは覚えて無いです。
楽天とかで探せば無漂白、国産って奴もあるんじゃないかな？

よく冷やしておくと、暑さで食欲が無いときのいいおやつになると思います。

679 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 22:10:38 ID:SrcCUYND0

てゆか、まとめサイトに載ってるし。
既出ですぜ？

680 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/07(金) 14:51:16 ID:Vp4zHlOk0

ﾐ・д・ﾐﾎｯｼｭﾎｯｼｭ

681 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/23(日) 20:36:19 ID:clcGseN00

まとめサイトが見られないんだけど

682 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/23(日) 20:58:32 ID:2feCeKN30

まとめは >>250 ね。

683 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/22(月) 23:41:31 ID:t0lt4Gmi0

☆

684 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/07(水) 13:06:17 ID:Ld2bNH4xO

>>184て３日つけるってことでしょうか？
それとも漬けたら３日持つということでしょうか？

試したいと思うのですが、鶏肉が今日期限切れになるので迷っています。

685 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/07(水) 14:07:42 ID:XM8w2VeO0

三日間漬けたら食べられるyo
漬けて一週間経ったら冷凍庫入れてﾈ
て意味なんじゃない？

686 ：684：2007/11/07(水) 18:48:02 ID:Ld2bNH4xO

やっぱり、そういう意味ですよね。
じゃあ、今日消費期限が切れる胸肉を付けてもだめですねorz

687 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/14(水) 15:58:13 ID:GovRjTOI0

>>686
まぁ、この時期三日くらいなら
消費期限過ぎても全然問題ないし、
塩とかニンニクとかで漬け込むわけだから
普通に問題ないと思うけどね。

688 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 01:22:36 ID:fSkLBDM90

あげ

689 ：まとめサイト：2007/12/17(月) 02:20:54 ID:rFfr5otL0

まだ途中までですが、まとめサイト更新しました。

690 ：まとめサイト：2007/12/17(月) 02:23:00 ID:rFfr5otL0

まとめサイト移転からずいぶん経つのですが、
ブックマークの更新がお済みでない方がいらっしゃるようなので
こちらへ変更をお願いいたします。

http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

691 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 19:17:56 ID:WwtUK6kx0

乙です

692 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/17(月) 23:50:07 ID:982HYp1C0

>>690
乙です！

693 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 12:35:51 ID:zjekIdZn0

694 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/25(金) 05:22:33 ID:Zby9AE3AO

携帯から失礼します。
挽き肉と海苔の佃煮。
①豚挽き肉、生姜のみじん切り（多めがｳﾏｰ）塩少々を炒める②肉の色が変わったら水、醤油、ﾐﾘﾝ、酒、ﾀﾞｼの素を入れて煮込む③汁けが無くなったら海苔を数枚粗く破いていれる。ご飯に乗せて食べる、私の朝の定番です。

695 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/26(土) 16:06:19 ID:LBKDGiGwO

うちはなんと言っても切り干し大根かな。
近くの直売所でおばあちゃんが自分で干したやつを売ってる。
それを戻して、干し椎茸・お揚げ・ニンジンと一緒に煮る。
鍋いっぱいできるから、すぐ食べる分は冷蔵庫で残りはカチン。

切り干しって甘くて本当においしいし、太陽に当ててるから
ビタミンDも豊富だし、地味に素敵。

696 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/26(土) 20:00:51 ID:r62Ihgwu0

>>690
乙です♪

697 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/26(土) 22:05:53 ID:YkitzmzkO

ねぎみそ、ニンニクみそ豚みそつくりおきしてる。料理の味付けにＯｋ

698 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 12:50:05 ID:ZAusSmcLO

ａｇｅ

699 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 13:55:40 ID:W+C9JDVIO

我が家のヒーローにんにくたまごみそ

材料
にんにく
胡麻油(やや多め)
味噌(赤味噌以外で)
出汁の素(出汁入り味噌なら不要)
卵黄(1個か2個)

分量はいつも適当。味を見ながらです。

①にんにくをすりおろし、出汁の素、味噌と混ぜておく
②ﾌﾗｲﾊﾟﾝで胡麻油を温める
③あまり熱くならないうちに①を入れ、焦がさないように弱火で温めながらﾍﾗでよく練る
④味をみてにんにくの生っぽさが無くなったら、一旦火を止め卵黄を入れる
⑤固まらないうちに(←大事!!)よーく混ぜ込む
⑥再度弱火でｼﾞﾜｼﾞﾜ加熱して出来上がり

私はいつもこれをﾀｯﾊﾟに保存している。
用途としては
・ふろふき大根のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに
・おでんのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに
・炒めものの味付けに
・味噌煮の味噌の代わりに
・生ｷｬﾍﾞﾂやｷｭｳﾘに付けてﾜｼﾜｼ
・熱々ご飯に乗っけてネギ散らしてﾜｼﾜｼ
・さらにその上からお出汁をぶっかけてお茶漬け風
・おにぎりに塗ってグリルで焼いて焼おにぎりに
普通の味噌よりｺｸが出ておいしい。何にでも使えて便利です。
…もしや既出？

700 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 19:52:03 ID:HLe8w1Sz0

うまそう
どれぐらい持つのかな

701 ：699：2008/02/10(日) 22:59:45 ID:W+C9JDVIO

>>700
どのくらい持つかな…
卵が入ってるからあんまり長くは怖いけど、
一応加熱してあるから私はこの時期は1週間くらいで使いきってる。

ちなみに味噌が多すぎると塩辛くなっちゃうし、にんにくが多すぎるとちょっと生臭くなっちゃうから注意。
少しずつブレンドしてお好みの味にしてください。
見た目はただ練っただけの味噌だけど味は最高。
忙しい時はホントにお世話になる。

702 ：699：2008/02/10(日) 23:02:54 ID:W+C9JDVIO

追記

もしにんにくの生臭さが苦手だったら、先に油でじっくり炒めて香りをだしてから味噌を混ぜ合わせてもいいかと。
この方がおいしいって人もいるかも。

703 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 23:34:13 ID:ww4Fv2cD0

茗荷の梅和え
練り梅と刻んだ茗荷を混ぜ混ぜして置けばピンク色に染まってしゃきしゃきのまま
１週間以上全然おｋ
普通にご飯で食べてもいいけど
冷や奴やそうめんなどの薬味にすると夏はさっぱり
刺身などの薬味や和風パスタにつかうのもありだよ

704 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 23:48:35 ID:YmfUODTBO

ウチは、焼き海苔のピリ辛佃煮は、数年間の定番。

705 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 12:09:50 ID:A1mJjf7X0

ほ

706 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 14:47:12 ID:Ipj4yaA5O

>>703
練り梅はチューブのやつでいいの？

707 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 16:05:22 ID:3KO2ACoN0

>>703
茗荷はみじん切り？

708 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 14:18:38 ID:T52YkYUs0

いよかんを食べるたびに皮を貯めてオレンジピール作り。
一瓶目はシロップ漬けのオレンジピール
二瓶目はグラニュー糖まぶしのオレンジピール
三瓶目を作るかどうか思案中。

709 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 17:16:48 ID:mwym6CSq0

>>708
塩漬けにしてみたら？

710 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 17:18:46 ID:R0ib4rQD0

>>709
>>708じゃないけどどういう使い道がある？
うちもいよかんいっぱいかるから、使い道があるならやってみようかと

711 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 22:04:15 ID:ec+gPGrQ0

新ショウガの細かい千切りとちりめんいりこを
砂糖と醤油で煮る（水分が少ない時は酒を加える）
おいしいよ！

712 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 22:18:45 ID:3o2G4VLy0

まとめに載っていたらごめんなさい。
何故かジャンプ出来なくて……。

えのき茸を食べやすい大きさに切り、
みりん
醤油
水
で、煮汁がちょっと残ってるくらいまで煮ると
美味しいなめたけ。
煮きると固くなります。
バリエとして
+しいたけ薄切り、
+ホタテ貝
+糸状の昆布
水じゃなくてだし汁、
などなど。
用途は言うまでもないですが
私は大根おろしと和えるのが大好きです。

713 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 23:32:31 ID:+qd8Jp0K0

牛肉と玉ねぎをみりんと醤油と砂糖で煮る。
煮汁がなくなる前にニラを投入。

それをうどんにいれたら肉うどん。汁を多めにしてご飯にかけたら牛丼だな。
冷凍してちんしてもおいしくたべれるよ。

714 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 14:12:50 ID:pxZNYo7x0

まとめサイトのURL、合ってる…？
なんか全然関係ないとこに辿り着いたんだけど…あれれ

715 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 15:15:16 ID:QceS1mhu0

>>714
移転してるのには気づいてるか？
引越し先>>250

716 ：714：2008/03/21(金) 22:09:55 ID:pxZNYo7x0

まとめサイト移転してたのかー。見落としてたよ
>>715サンクス。

717 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/28(金) 02:13:04 ID:S+9ajMv/O

鳥チャーシューを初めて作ってみた。
しかし、途中でほかごとをしていたらうっかりと焦がしてしまった…。
カラメル状？のもう少し焦げたくらいまで。
一応、焦げたところを切り落として保存容器に移し替えたんだけど、
食べるときに焦げくさかったらイヤだなぁ…。

718 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/28(金) 08:35:14 ID:3GVzA2eh0

>>706-707
亀スマソ
茗荷はみじん切りでも輪切りでもＯＫ、１００均チューブ練り梅でも問題ない

719 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 09:34:52 ID:SIH7SHD70

>>712
まとめには書いてないけど、なめたけを作る時に
オイスターソースを隠し味にいれるともっと美味しいよ。

720 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 21:57:22 ID:+LN5h9mRO

>>715も見えないんだけど、なんで？携帯だから？

721 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 10:40:04 ID:qtX607L/0

>>720
PCからは普通に見える。携帯が関係あるかどうかは知らん。

722 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 22:09:50 ID:4lMHdXbS0

>>559
一度作ってからはまってしまったよ。うますぎる。

乾煎りしたらフライパンにひっついて片付けが大変だったので、
最近は鉄板にオーブンペーパー敷いて焼いてる。
200度で30分でいいかんじに水分がとんだよ。

723 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 23:06:31 ID:gqVqmQVwO

ありがちかもだけど。

大根のきんぴら。
鶏もも肉・大根・にんじん・まいたけを炒め、
酒・砂糖・しょうゆで濃いめのきんぴらに味付け。
簡単なので大量に作って小分けにして、冷凍してお弁当にも。
歯ごたえがよくご飯もすすむ。
肉は鶏にすることで冷めても柔らか。

724 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/03(木) 00:20:12 ID:+XAubXX70

まとめサイトにもあったけど、うちもラタトゥユはよく作っておくよ。
一人暮らしの身には、応用がきくのがいい。

カレー粉を入れればキーマカレー風。
ひき肉を炒めて混ぜれば、ミートソース。
塩コショウをして焼いたチキンや白身魚にかけても美味しいし。
パンにチーズと乗せてオーブントースターで焼けばピザトーストだし。

シンプルな材料と味付けだから可能なんだろうな。

725 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/12(土) 22:00:03 ID:fHK0flrWO

あげ

726 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/21(月) 12:14:20 ID:rEBcBipk0

青しそのペースト40枚で作ったら、すぐに食べてしまった。
上手すぎる。
バジルと粉チーズをちょっと追加して、鷹の爪を大目に入れたんだけど、
激ｳﾏ。
細いパスタとかフィットチーネに合う。ジャガイモ、パンにも。
青しそは大好きなので、今度は青しそだけで作ってみます。

それから、青しそとニンニクの薄切りを重ねて醤油かけたやつとか、
醤油、酢、鷹の爪を煮立てて、青しそを漬けるやつとか、
是非、試してみたいです。
夏が近づくと、青しそが安くなるので楽しみです。
教えていただいてありがとー<m(__)m>

コチジャンも作ったんだけど、あんまり使ってない。
キャベツに付けて食べるとウマー。

727 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/21(月) 12:31:41 ID:2Io1CvQzO

>>720
>>658

728 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/26(土) 17:17:10 ID:h41rB0M00

にら醤油美味しい。
生ニラって抵抗あったけど、醤油と白すりゴマに馴染むー！
薄めの味付けにしてみたけど、後引く味だなー

729 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/02(金) 19:40:53 ID:pZz6l3I/0

ニンニク味噌
ちょっとアレンジしてみました。
小口ネギ２把細かく刻んで、ごま油で炒めてしんなりさせます。
コチジャンを大匙２杯投入。
合わせ味噌、大匙６杯くらい入れて、
混ぜて、みじん切りのニンニク２玉投下。
酒で適当に伸ばして、白スリゴマと揚げ玉を結構たくさん入れます。
混ぜ合わせたら出来上がり。
日持ちはイマイチかもしれないですが、塩分控えめで使いやすい？かも。
やはり、揚げ玉がしっとりするまで冷蔵庫で数日寝かせた方が良いですね。

コチジャンと合わせ味噌の分量は適当なので・・・<m(__)m>

730 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/09(金) 01:26:07 ID:2suZcbaL0

チベットなどの人権問題が話題の中心になっている昨今ですが、支那がどんな国なのか思い出してください。

"殺す気か！？"メイド・イン・中国に気をつけろ！
http://jp.youtube.com/watch?v=ZFbeb__AaFY&feature=related

731 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/30(金) 15:52:53 ID:MGbStPd10

ぽしゅれ

732 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/31(土) 12:24:45 ID:GMbaEwt40

使いやすいまとめサイトありがとうございます。

保守あげついでに一発…姑がタッパーだったか
アムウェイだったかの販売パーティで習ってきたものですが
味は良くて安くて便利なので定番になりました。

「長ねぎソース」
長ねぎの青いとこ2本分～細めの小口切り
をごま油（小さじ２～大さじ１）で
粘りが出るまでよく炒め

酢：小さじ１
しょうゆ：大さじ２
みりん：小さじ２
砂糖：小さじ２

を合わせたものを投入、好みのゆるさまで炒り煮します。
安くて青臭かったさんまの塩焼きにかけたり
鶏肉、豚肉のソテーなどに。
冷蔵庫で2週間ぐらいもちます。
うちは小さい子がいるので抜きですが
赤トウガラシの輪切りをちょこっと加えるとおつまみ向け。

733 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 19:04:20 ID:OMxRkk920

>>690　乙。便利だね。

俺も一品、あれだ。山形の玉こん。なけりゃコンニャクちぎる。
こんにゃくは湯で灰汁抜き。
鍋に水とスルメ（ハサミで細く切る）。
沸騰したら醤油とみりんにコンニャク投入。味は濃い目。
再沸騰後5～10分適当に煮る。
フタをして半日以上常温放置。これで味が染みる。

酒のアテに低カロリーだよ。和辛子でね。スルメも食える。
汁に漬けたまま冷蔵庫で少なくとも4日はもつ（正確には不明）。
（汁が濃過ぎると沁み具合が日々激変するので頃合で汁から引き上げる）

734 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 00:34:41 ID:JAH7GJfj0

ゆで卵を味噌に一晩漬けておくだけ。
濃い味になるので、ご飯のおともにちょうどいいです。

735 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 13:41:27 ID:o38J3dUV0

きゅうりと人参の中華風
１、きゅうりは食べやすい大きさに、人参は薄切りに、まとめて塩もみして水分をしっかり絞る。
２、ビニール袋に、チューブ生姜、鷹の爪の輪切り、醤油１：酢１：胡麻油１の割合で入れ、１を入れてよく揉み込む。
３、空気を抜いてしっかり縛り、そのまま冷蔵庫で保存。

保存は４日～１週間以内くらい。漬け汁が多ければもっと持つかもしれないが、濃すぎると辛くなる。
酒のつまみにも、漬物やサラダの代わりにも。

736 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 23:55:06 ID:JOzvN8tt0

アラでゲットした魚の残り身のヅケ。
アラを買って、ハンパな切れ端をいつもヅケにしてる。

737 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 11:27:21 ID:+POG1YP30

昨日新生姜の甘酢漬け(がり)をたっぷり作りました。
そのまま食べるのもいいけど、がりを使った料理をご存知の方、
どうか教えてください、お願いします。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 13:56:00 ID:wS2qd/FaO

甘辛味噌・激辛海苔佃煮は、年中作り置き。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 15:18:52 ID:QnKeNql9O

>>737
みじん切りにしてマヨネーズと小口切りにした葱と混ぜる。(ゆで卵のみじん切りを加えるとなおよし。)
ﾀﾙﾀﾙｿｰｽもどき。魚のﾌﾗｲに合います。

740 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 16:47:14 ID:+POG1YP30

>>739
さっぱりして美味しそうですね、サラダにも良さそう、試してみます、
いろいろ検索したけどガリチャーハンくらいしか見つけられなかった。
調味料として使うのは思いつきませんでした、ありがとうございます。

741 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 18:29:56 ID:p/jaGF650

>>740
刻んでキュウリとわかめと一緒にポン酢で合える。
家族が言うには酢の物よりもマイルドで食べやすいらしい。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 21:51:19 ID:QnKeNql9O

>>741
寿司のガリが余ったらそれ作ります。美味しいですよね。

743 ：740：2008/06/27(金) 10:39:55 ID:cyU/0xu10

>>741
ちょうど材料があったので、やってみました。
甘酢だけであえるより、ポン酢が入ることでさっぱりして美味しかったです
ありがとうございました。

744 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/29(日) 12:40:05 ID:lDYR6mJ50

常備つくりおきは、ねぎみそ、きりおとし牛肉のしぐれ煮、きりぼし大根
なんかですね。ひじき煮もときどきかな

745 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/29(日) 22:02:51 ID:/eFbtlRzO

短パン

746 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/01(火) 15:55:56 ID:oBAWL8iNO

>>739
私はそこにらっきよの梅酢漬けをみじん切りにしたものをたまに作ります。ササミの唐揚げによく合うんですよ。

747 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/01(火) 23:02:19 ID:T2AWFOzMO

作り置き冷凍します

ひじき煮、ちくわの磯部あげ、卯の花、蓮根のきんぴら

小分け冷凍にして弁当にin

だから逆に夕飯に食べないのが難点（弁当であきてる）

748 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/01(火) 23:56:58 ID:WVHzmPh80

＞747
素朴な疑問
この季節にひじきとか卯の花、昼まで大丈夫？

749 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/02(水) 12:56:51 ID:Xl+hrP8j0

>>748
747じゃないけど、作り置き冷凍のひじきと卯の花、お弁当に入れてる。
かれこれ2年くらいはやってるけど、今のところ、傷んだことはないです。
ちなみに朝6時ごろレンジでチンしてお弁当箱に詰めて、食べるのは昼2時半ごろ。
保冷材はお弁当箱の上に載せてます。

750 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/04(金) 07:25:01 ID:BJ35HtdH0

>749
情報ありがとう　やっぱり保冷財なのね
このところの天気でお弁当してないのでやってみます

751 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/04(金) 07:25:57 ID:BJ35HtdH0

ごめん　「材」でした

752 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/04(金) 10:08:39 ID:PHBtBMFi0

言いたいことは伝わるから大丈夫。

それより、保冷材を必要とするような冷たい食べ物を
弁当に入れて持っていったことがない。

そばやうどんと、冷たいめんつゆでツルリと手繰る、なんて粋だなぁ、
とは思うんだけど、15～16時ごろに腹へって
買い物しちゃうのが目に見えてて・・・orz

753 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/04(金) 21:46:54 ID:hJvM0vbJ0

まあ、麺類は作り置きするようなもんでもないしなｗ

754 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/06(日) 11:57:43 ID:J9vXClvh0

>>753
作り置きはしないけどお弁当には持っていくよ？
麺と具材を別にして。

755 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/07(月) 00:48:06 ID:VRQoVHxz0

スレ違いだって言われてることぐらい気付けよ。

756 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/08(火) 23:10:32 ID:p+33SqTW0

まとめサイト立ててくれたヒト、ありが㌧㌧㌧
ゆでておく･･･を読んで似たような本をさがしていたけど
ココすばらしすぎ。

757 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/20(日) 01:50:59 ID:JfROFMcS0

age
あと、これ（↓）はとてもいい！
日持ちするし（1週間くらい）、日を置けば置くほどおいしくなるよー。
スパイスを揃えるのがちょっと面倒だけど。
ttp://www.president.co.jp/dan/recipe/italian2/0136/

758 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/20(日) 12:25:49 ID:EQ7z4jIU0

美味しそうだけどフードプロセッサーないんだよなぁ・・

759 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/20(日) 16:21:40 ID:JfROFMcS0

↑私は頑張って包丁でたたいてるよ。

760 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/20(日) 17:37:41 ID:EQ7z4jIU0

ほ～ソレでいけますか！？
私も今度やってみよう。

ありがとう。

761 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/21(月) 23:16:19 ID:G9wgB4CW0

ちょこちょこ残るシソとかニラとかにんにくとか茗荷を味噌にみりんと酒ちょっとづつ、
おかかとゴマも入れた入やつに混ぜとく。

冷蔵庫保存でつかったら適当に材料追加しつつ現在2ヶ月目。

きゅうりはもちろん、炒め物（特になすピーマン馬ー）冷奴、ごはんに乗っけたり
肉、魚を漬けておいて焼いたりかなり重宝してます。
薬味救済にもお勧め。

作り置きじゃないかこれ。

762 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/21(月) 23:50:40 ID:qVh87ZJa0

半額シールが貼ってあるシャケをグリルで焼いて
ほぐす
おにぎりの具とかマヨネーズとあえてパンに乗っけて焼くとか
用途はいろいろ

763 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 00:10:49 ID:gb4zdFVT0

作り置きとはちょっと違うかも知れないけど、頻繁に青葱の小口切りを使用するので（チャーハンとか丼とか）、青葱の小口切りのストックはいつも冷蔵庫にあるなあ。
薬味としてわけぎの小口切りもストックしてる。

764 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 11:06:35 ID:gM+CB7dY0

冷凍してる？それとも冷蔵だけ？
たまにしか使わないねぎの小口切り、必要になるたびねぎ買ってて
余った分はいつも無理やり消費（味噌汁とか炒め物とか）してるんだけど。
そっか、あらかじめ切った物をとっとけばいいのか。

765 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 11:33:00 ID:gb4zdFVT0

>>764
冷蔵だけ。
葱は冷凍したら痛むと思う。

766 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 11:35:09 ID:gb4zdFVT0

あ、どっちにしてもそんなには保たないから早めに消費は必須です。
自分は結構頻繁に使うのでサイクルが早いからストックしてるけど。

767 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 18:17:26 ID:rNX8IE690

安売りの時に葱を大量に買って、刻んで冷凍しておくけどなあ。
ひとり暮らしなんかで消費する時には、これが一番。
冷蔵庫にずっと入れておくと、腐ってしまうので。
汁物に入れたりするけど、冷凍葱は全然問題無いよ。
でなきゃ冷凍食品として葱が売ってない。

768 ：765-766：2008/07/22(火) 19:57:27 ID:gb4zdFVT0

>>767
俺の冷蔵庫、昔ばあちゃんに貰った古いヤツ（昭和40年代製）なんで、
冷凍が中途半端にしか冷えずに繊維がボロボロになるのよ。
今の冷蔵庫じゃ葱痛まないのかな?

769 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 22:02:23 ID:9od2NzztO

>>768
最近の冷蔵庫は冷凍がかなり良くなってるよ。
ファミリー向きの最新型が一番高機能だけど、単身者向きのツードアタイプでも、
昭和のころの冷蔵庫よりぜんぜんいい。
古いと電気代くいませんか？

770 ：765-766：2008/07/22(火) 22:09:10 ID:gb4zdFVT0

>>769
うん、結構電気食うみたい。でも今もけなげに動いてるんで捨てるに捨てられず……

771 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 22:37:24 ID:cmNGdabu0

>>768
それ、レトロ冷蔵庫マニアに売れるかもよ。

>>761
素晴らしい！茗荷の保存法は赤シソ酢漬けしか知らなかったです。
今度、真似してみたい。

そいえば、小口ネギの冷凍保存でマメな友人（♂）がやってるよ。
自分は冷凍の買って来る。
生のは一週間以内に使うかな。

772 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/22(火) 22:54:32 ID:gb4zdFVT0

>>771
いやあ、もうちょっと古ければいいけど中途半端な時代の物だからどうかなあ。

773 ：764：2008/07/24(木) 13:25:48 ID:MqL9jAbH0

回答ありがとー。
冷凍野菜を解凍して使うとペシャンとなってしまう感じがイヤで
あまり生野菜は冷凍したことなかったけど冷蔵・冷凍両方試してみる。
うちの冷蔵庫も古い・・・765さんほどじゃないが・・・からあまり性能良くないけど。
やっぱり葱みたいなものってたまにドカーンと食べるんじゃなく
毎日ちょこちょこ使っていきたいしね。

774 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/24(木) 15:27:09 ID:ElT99/B90

うちの冷凍庫には冬に鍋で使った葱の青い部分がまだ入ってる。
長期保存で乾燥してくるから切ってない。10～15センチ程度。
青葱は凍ってるほうが粘りけも出ないし細かく切りやすいよ。
ただし、風味は無くなる。

玉葱みたいに焦がさないようじっくり焼いたのを冷奴にのせたり、
鶏のつくねとかに入れたり、主におつまみ系の薬味で重宝してます。

775 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 15:43:43 ID:dYAm9RfJ0

ひき肉が安い時に、餃子を一気に50個ぐらい作っておく
クッキングペーパーで一列に並べて冷凍庫へ→ある程度固まったらジップロックへポイ
焼くときはそのまま焼けばいいし、何より餃子大好きだから重宝する

776 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/31(木) 16:43:55 ID:t5uoQ4T60

まとめにあった「たらこちゃん」を、にんにく味噌で味付けして作ってみた。
すげーおいしい。にんじんがこんな味と食感になるなんて、本当びっくり！
我が家の定番になりそうです。レシピのせてくれた人、ありがとう♪

777 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/05(火) 04:14:19 ID:gzIsaHtx0

もう、ここのスレ、素敵すぎる。
まとめサイトもめちゃめちゃ重宝してるよお～。

778 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/09(土) 14:29:53 ID:InbLEv850

この時期は「ししとうのおかか炒め」が常備菜です。
今晩は餃子を大量に作ります。

779 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/21(木) 11:54:22 ID:yYuifhe40

セロリの味噌漬け。この時期は最強。

780 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/22(金) 23:22:54 ID:711k66qu0

>>778
まとめさいとざっと見ても見つからないので。
ししとうを鰹節で炒めればいいのかな。味付けは醤油か味噌あたり？
ししとう好きなので気になります。

ちなみに自分のつくりおきは、しし唐を素揚げにして、薄いめんつゆに
浸したものです。
あと、雷こんにゃく＋ししとう。

781 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 03:49:00 ID:D3aMNcVs0

>>779
レシピおながいします
ポピュラーだったらググレカスでも。

782 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 11:56:02 ID:DTu9am/20

>>780
まとめにあったとは思いますが、ウチのレシピも美味しいのでご参考に

フライパンにサラダ油を軽く引いて熱しコウナゴやチリメンジャコを
ざっと炒めそれにしし唐を入れて軽く炒めで砂糖みりん濃口醤油を合わせる
またゴボウ天を斜め切りにして入れても美味しいよ

783 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 14:35:29 ID:gR4bPayt0

>>781
ポピュラーかどうかもググればわかることだろうが

784 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 14:49:20 ID:DTu9am/20

>>783
そんなイケズ言わんで
http://cookpad.com/recipe/307499

785 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 17:05:39 ID:d45XncFa0

ししとう大量に収穫したのでこれから作ります。
いつも分量は適当なのと、家のししとうはナンバンと間違うくらい
たまに成長しすぎるのがあるので、その辺はテキトーに。

ししとうは一度素揚げしたほうが、火が通りやすく炒めやすいです。
ししとうを油炒めして酒と醤油、みりんか砂糖をを少しだけ。
しんなりしたら削り節を加えて調味料を含ませししとうにからませる
ように炒めてできあがり。箸休め的なものです。弁当のおかずにも
持っていきます。冷蔵庫で１週間くらいは大丈夫だと思いますが自己責任で。
自分ちでは３週間くらいでもいけているんで。

作り置きってほどでもないですが、鍋しぎもうちでは常備菜。
茄子とピーマンも庭で採りますﾄｰﾁｬﾝｱﾘｶﾞﾄｳ
味噌と砂糖で美味い美味い

>>780
ししとうのめんつゆ漬け、いただきました。
お返しに　つ焼きナンバンのポン酢醤油漬け

786 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 19:00:05 ID:H9CP4MYy0

>>782
>>785
ありがとお。
冷凍してあるじゃこもけづりぶしも家にあるので両方つくってみよう。
ポン酢醤油もおいしそう。

それにしても自宅ししとううらやましい。高くって(´･д･`)

787 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/27(水) 17:23:13 ID:NanG6z3B0

>>784
ありがとう！！さっそくセロリ買いにいってくるお！

788 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/06(土) 18:06:42 ID:7UXWs6l20

雑草状態になるほど生えた大葉を、花が咲いて枯れる前に大収穫。
刻んでめんつゆに投入。
長期間冷蔵庫で保存しておく。
まんま白飯に乗せても美味いし、薬味にしてもいいし、混ぜモノに入れてもいい。

789 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/07(日) 20:17:38 ID:cGXfJ7Sq0

それだけ大葉あるなら大葉味噌つくりたくなる。
うちの大葉味噌は、大葉を40～50枚をひたすら刻む。かなり細かく。
味噌とみりん、酒がそれぞれ大匙4:2:2。混ぜたやつをフライパン投入。
そこに大葉入れて、焦げないように水分多少飛ぶように混ぜるだけ。
唐辛子や胡麻入れたりもします。(入れたら使える範囲が狭まるので、状況に応じて)

豆腐やこんにゃくにのせて焼いたり、お弁当の端においたり、ミズナやしし唐など、
味噌があう野菜を合えたりして色々使える。

790 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/08(月) 09:40:14 ID:mX1SGG+e0

>>789
これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイスレで教わったんだけど
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1211378806/

みょうが味噌ってんで、大葉とみょうが、味噌を混ぜ合わせて
2～3日置いてから食ったらめちゃくちゃ美味かったよ～。
みょうがが安くなったタイミングを見計らって、いつも作ってます。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/30(火) 12:55:51 ID:TSwg/aPZ0

書店で見かけた、たしかグラフ社の作り置きの本なんだけど、
ほとんどのレシピが１週間から１０日くらい
冷蔵庫で保存可能になってました。
本当にそんなにもつのかな？
なんだか心配でその本買えなかったんですが･･･。

792 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/30(火) 13:06:32 ID:ZXAc35kX0

>>791
食材や味付け次第で十分可能。
直箸で食べたりしないとか雑菌を必要以上に入れない注意も必要だけど。

793 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/30(火) 14:43:20 ID:TSwg/aPZ0

>>792
そうですか！工夫すれば結構もつんですね。
肉や卵など、調理済みでもあまり置いておく習慣がなかったもので･･･。
このスレも参考にして、ちょこちょこ作ってみます！

794 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/06(月) 07:32:30 ID:Bmvcws/10

クックパッドで人気の大葉にんにく醤油ですが、
つけ込んでいる大葉やにんにくや醤油を、新しいのに継ぎ足し継ぎ足し
しつつ使えば何ヶ月も保存可能とあるのですが、
継ぎ足しせず作ったのを使い切る場合、どの程度保存可能でしょうか？
どなたかご存じの方いましたら、教えて下さい

795 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/12(日) 03:05:07 ID:2XsPyCYQ0

ククパレシピは地雷ばかりなので、2chじゃあまり推薦されてないからなぁ。

796 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/14(火) 19:58:25 ID:yxl7fgtf0

>>794
うちのは大葉にんにく醤油じゃなくてただのにんにく醤油だが。
ここ最近使ってなくて7月あたりから換えてなかったけど
全然問題なく使えたよ。
（非冷蔵、日陰に保存）
2～3ヶ月は持つんじゃない？

797 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/14(火) 20:12:59 ID:yxl7fgtf0

ついでに最近の作りおきだけど手羽先のコンフィがお気に入り。
手羽先とまとめて買い込んだら塩コショウで下味をつけて
サラダ油で低温（70～80）で２時間くらい煮る。
うちはIHなので保温機能とタイマーで簡単につくれる。
できあがったらサラダ油ごとタッパーで保存。

で、食べたくなったら油がついたまま小麦粉や片栗粉をまぶして
魚焼きグリルで20分ほど焼くと唐揚げ風になる。
唐揚げを一人前つくるならこっちの方が油の節約になると思う。
これにケチャップ＋マヨネーズのオーロラソースに
タバスコを混ぜたソースを塗って食べるのが最近のお気に入りのつまみ。
ビールや酎ハイがすすむ

798 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/15(水) 07:23:19 ID:RbGTBvDj0

>>796
普通のにんにく醤油なら、年単位で保つよそりゃ。
だからといって、大葉が入ってるモノの参考にはならない。

799 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/03(月) 23:13:12 ID:xQVl4Ak50

>797
すげえ、うまそう。
まねしよう。
だがIHは家に無いのでどうしたもんか。
ルクルーゼに入れてオーブンに入れたらいいかな？
（発火しそうか？）

800 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/04(火) 02:36:54 ID:W0EMqWyt0

コンフィって作った事ないけど、揚がっちゃわないように
低温でトロトロ煮るのがキモの料理みたいだから
その点をクリアできればいいんじゃないの？
保温調理鍋があればそれを使うのも良さそう。

801 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/04(火) 08:44:31 ID:xpkIEGkM0

炊飯ジャーの保温で作るってのは？
以後脂っこい飯になりそうなんだけど・・・

802 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/04(火) 11:21:07 ID:jpwmUkG70

デイリーポータブルでオーブンでコンフィ作ってたよ。
ttp://portal.nifty.com/2008/07/07/a/

803 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/04(火) 14:47:56 ID:ZHwRJtsz0

コンフィを如何に手軽に作るか、ってのを以前考えたことがあるんだけど
試してない。誰か試さない？

フリーザバックみたいな密閉できる袋に油と肉を入れる。(要耐熱温度確認)
80～100度のお湯を張った保温調理鍋 or 炊飯器保温 or 鍋で茹でる

必要最低限の油しか使わないけど
茹でてる時に油が漏れたら大変だなーっと思ってる。

804 ：803：2008/11/04(火) 14:57:44 ID:ZHwRJtsz0

落し蓋も必要かなー

805 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/04(火) 19:13:35 ID:lJVDshDf0

>803
ためしてみてくれ
たのむ

806 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/05(水) 15:49:56 ID:qJYXur+X0

>>803
油と樹脂を食品と一緒にして、熱を加える？
ちょっと気持ち悪いな・・・

807 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/05(水) 22:45:06 ID:mRc8k6Xx0

>>806
ヒント：レトルト食品

808 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/06(木) 23:41:29 ID:EdNS7c480

>>806
お湯は高々100度程度だし
電子レンジでチンの方が油の温度高くなるだろ
たまに容器溶けない？

809 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 02:46:49 ID:+Thcjww/0

>>803
ちょうど同じような発想でコンフィ作ってるサイトがあったよ
ttp://dochikushow.blog3.fc2.com/blog-entry-857.html

810 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 02:53:28 ID:+Thcjww/0

あ、上のサイトで参考にしてるところでコンロでの作り方のってたわ
ttp://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/chef/070910_confit/
骨無しもも肉でも10分置きくらいに温度確認しながら１時間か…

811 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 12:28:34 ID:+Thcjww/0

>>810のやり方、暇なときにトライしてみようかな
もも肉二枚ならコンロに張り付いて見てなくても
温度が急に上がってしまう事も無い気がする…がどうだろう

812 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 16:45:15 ID:2Rr22aUiO

>>803
鷄むね肉スレで、炊飯器で実践されていた

813 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 21:26:59 ID:FKNFYA5C0

>>812
結果は～？

814 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 22:58:42 ID:2Rr22aUiO

>>813
スレに書いてあるよ

815 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 15:32:34 ID:7M7GWDoK0

1）トマトを細かい角切りに。
2）玉ねぎ・ニンニクをみじん切りに。
3）1・2を混ぜて塩コショウで味付けし、オリーブオイルを加えてまぜまぜ。

バケットに乗せて焼いたり、細切りの大根と和えてサラダにしたり、
夏だとカッペリーニ（細パスタ）のソースにしたり、いろいろ使えます。
冷蔵で2週間くらいは持つかな。お好みでスパイスを加えてもおいしいと思う。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 15:42:19 ID:5mZ0Lxjp0

おぉ
ちょうど安物のトマトを買って何に使おうか悩んでたとこだった
値段相応の味だったし

試してみよっと

817 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 03:53:22 ID:OGwGZktA0

漏れの作り置きは、今んとこ手作り味噌とザワークラウトです。
たまにトマトソースもありまつ。
あと安い時にパセリを買って冷凍してからすりこぎで叩いたやつもある。
保存が利いて簡単便利マジこれおすすめ。

818 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 03:59:58 ID:RuAHvEB10

>>815
うちも良く作るー！
それに、ピーマンみじん切りも混ぜたり、アボカド潰して混ぜたり。
チップスのディップとしても使えるよね。
少し辛味を足すとメキシコ料理っぽい感じになる。

うちの作り置きは、塩豚。
常に冷蔵庫にあるー。

819 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 02:37:23 ID:7ReGSUsA0

年末年始に向けて、なんか作り置いておかねば……お節だと大げさだし。

820 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 06:21:33 ID:5UerKz7F0

かぼちゃの煮物は？

821 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 08:59:12 ID:Y7zKIeap0

年末はともかく年始のほうは、そもそもおせちって最低三が日作りおきすることが前提のものだし
簡単に作れてよく食べるものだけ、多めに作っておくとよいのでは？
なますとか煮しめとか、正月以外でも作りおきするようなものとかさ

822 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 20:35:51 ID:5WBCr8eu0

うちも豚バラのブロックを茹でて大目の塩をまぶした物を
冷蔵庫に常備しているよ。
スライスすると、ラーメンのチャーシューがわりになったり、サラダのトッピングや
中華ドレッシングをかけてオカズにも酒のつまみにもなるので便利。

823 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 21:31:14 ID:OkGAKmZ00

>>797
低温の油で煮るって発想はなかったわ
なんだか新鮮
今度試してみるか

824 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/17(水) 00:50:43 ID:vnTHrXw7O

パン

825 ：腹ペコ男爵：2008/12/17(水) 10:15:35 ID:/+fo29/DO

餃子､ピーマンの肉詰め､エノキの肉巻き｡

826 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/17(水) 23:19:22 ID:MqBfrfBAO

ツナそぼろ
シーチキンを缶汁切って、醤油、砂糖、生姜を煮立てた鍋に放り込む
あとは汁気が飛ぶまで箸で混ぜながら煮るだけ

そぼろ丼、卵焼きの具、サラダ、チャーハンの具、お弁当のふりかけ等、万能に使える

827 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 09:46:57 ID:NNyXpSB30

まとめサイト見られない…なんで

828 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 10:36:36 ID:gBuG+HXA0

>>827
このスレくらい全部嫁

>>250だ

829 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 14:16:57 ID:ZaXs+7WM0

常備してるタンパク質は塩豚と鳥ハム
これを作るようになってから、加工肉を買わなくなった。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 20:23:18 ID:zLgLtypy0

鳥はむは、２ちゃんねるから紹介された料理の最高傑作だな。
いろんなアレンジを受け入れるし、サンドイッチにもご飯にも
相性抜群だもんな。

831 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 22:18:31 ID:E9zVZo/S0

>829
同じ同じ。
それに魚、肉の味噌漬。
スルメの味噌漬、鮭白子の味噌漬はあぶるだけでつまみになって便利。

832 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 21:15:08 ID:3C3zejRE0

本の紹介でもいい？
文春文庫の「保存食品開発物語」が面白い＆美味しそうだよ～
内容も文章も秀逸。どこから読んでも面白いけど
塩漬けの歴史、パイの話、大旅行時代の話などが特に好き。

833 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 21:26:04 ID:4CYr9N6U0

このレモン野郎。

それはおいといて、ウチではコーンビーフ。
最初作った時、変色しててゲっ腐ってる、とオモタよ。
味は素朴でウマイ。実績で１週間は持つ。

834 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 00:09:22 ID:i67k2dcE0

コンビーフって、どうやって使うのが定番料理なのか
いまだに解からないのが鬱。

835 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 00:45:26 ID:WAY8Pmqs0

インパールの兵隊さんになった気持でそのまま貪るが吉。
周りが雨だったり、寒かったりするともっと良い。おいしいよ。

836 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 01:30:15 ID:8Ua6pv+F0

トマトと牛乳と新聞紙とヘッドフォンを用意するべし

837 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 01:36:58 ID:oUCZtlpG0

分かる人どれだけいるのか。

838 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 01:49:07 ID:WAY8Pmqs0

ナンボでもいるだろ。二人羽織でも可。

839 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 07:31:00 ID:81QHeKod0

>>834
何のためにネットしてるんだ？
ちょっと調べればゴロゴロ出てくる

840 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 08:28:39 ID:bKcAzROu0

>>837
TV特番が、どんだけ懐かしい番組特集とかで、何度も同じドラマやアニメの
映像を長してるか知らないってことはないだろ。
おかげで今時の十代でも知っとる。だからそのネタのお笑いでもウケる。

841 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 09:52:27 ID:Aep04zAx0

懐かしのTV番組特集もドラマもアニメもお笑いも興味ないし
生まれてこの方、人とのつきあいでそんな話題が一度も出てきたことないからさっぱりわからんわい

まあスレの主旨とは何ら関係なさそうだから、知る必要もなさそうだが

842 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 00:57:22 ID:JNkjC3Yd0

>>840
日本語でおｋ

843 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/08(木) 15:00:11 ID:7vOz9s+9O

保守あげ！

844 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/08(木) 20:14:55 ID:eBBvEaqKO

亀ですまんが
砂肝のコンフィは常備してますよ
炊飯器で作ってます

845 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 13:44:33 ID:U4t+K/5x0

作り置きとは少し違うんだが、大根の蔕は厚めに残して
水を張った小皿に蔕が顔を出すようにして浸けておく。
しばらくすると葉っぱ(つまり大根葉)がにょきにょきと
出てくるから、必要に応じて取って使う。
うちでは台所の隅の方に常に3つぐらいは置いてあって
大抵は炒め物に入れてる。成長も結構早いし、取っても
またすぐ出てくるよ。
最初に付いてる葉は全部取って、一度丸坊主にした方が
調子がいいみたい。

846 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 14:20:57 ID:NB8XF/NNO

ほうれん草ともやし一袋と人参を茹でてめんつゆかけてタッパーで保存するだけ。
簡単だしうまいよ。
ごま油とかラー油かけてもうまい。

847 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 15:27:31 ID:M/x3pcSf0

にんにく唐辛子酢はどうでしょう。

酢がマイルドで甘みが出てピリッと辛みもある。酢の物、サラダ、焼き魚とかにかけるとかなり美味しいです。

作り方は500ccの酢のビンに
むいたにんにく３～５個ととうがらし2.3本（適当、好みで好きなだけ）つっこんでおいておく。
一週間くらいから使える。常温保存でつぎたしてるけど今のところ二年は大丈夫。

このつけておいたにんにくがまた旨いのでそのまま食べたり、スライスしてサラダとかに入れたり
すりつぶして餃子とかのタレにしたり。
酢を使ってにんにく食べて継ぎ足してると唐辛子が満タンになってきます。
そしたら取り出して、酢をちょっとと塩を入れてミルサーにかけてどろどろにすると、
タバスコみたいな調味料ができるからこれもまた使える。

ちりめんじゃこを酢に漬けておくのも美味しい。これは冷蔵保存。
和え物はもちろん、ご飯に乗っけてのり巻いて食べるのが好き。

848 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 02:03:00 ID:sB/TrYkf0

>>847
おおおおー、いいねえ！
無駄が出ない。素晴らしい。
試してみます。

849 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 00:42:55 ID:115mJf9v0

ごまめ
切干大根

850 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/26(木) 05:10:07 ID:d1VewzW70

・生パン粉
・ガーリックオイル（オリーブオイルベース）
・ぺペロンオイル（上のガーリックオイルに鷹の爪漬け込む）
・にんにく油（ごま油ベース）
・ねぎ油（ラードベース）
・にんにく醤油
なんか調味料ばかりだな……

851 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/26(木) 09:22:02 ID:PQjTtscx0

最近たまねぎの酢漬けにはまってる
自分は面倒だから市販の寿司酢と米酢を1:1で混ぜたものに漬け込んでしばらく置いて使う
手間じゃない人は、甘さひかえめの寿司酢くらいの漬け汁をを自作してもいいと思う

塩をちょっと足してドレッシングやマリネ液にしたり
ツナやスモークサーモンといっしょにご飯に混ぜて洋風のまぜ寿司にしたり
簡単だけどうまいよー

852 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/19(木) 16:21:58 ID:uNg+kxgXO

☆

853 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/29(水) 11:42:28 ID:JWLwFMwD0

・ねぎ油（瓶の3分の1まで生ネギ小口切を入れて生のゴマ油注ぐだけ）
ネギは根っこ部分を土に挿せば生えてくるから、根のヒゲが長めの有機栽培モノを買ってる

・沖縄料理の油味噌（アンダーンスー）→レシピはググると出てくる
冷蔵保存で一年持つ（by岸朝子）ので豚バラ固まり肉が安い時に大量につくり置きしてる。
そのままだと我が家には味が濃すぎるので
水で割って肉ダシの味噌スープ。野菜炒めに投入で味噌肉野菜炒め（フッ素加工じゃなくても油なしでおK）

854 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/07(日) 23:14:43 ID:JCOSrZTm0

おお！沖縄出身者としては油味噌なつかしい。
油味噌は引き割り納豆と一対一の割合で混ぜてごはんと一緒に食べても美味しいよ。

855 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/23(火) 23:17:01 ID:egVAGHic0

俺の家の作り置き

必要なもの
・豚のブロック肉（バラでもロースでもおｋ）
・にんにく
・醤油
・みりん
・日本酒

肉をそのまま鍋に入れ、「醤油:ミリン:酒=2:1:1」の割合で鍋に注ぐ。
この時、肉が完全に水没するように。
にんにくを皮を剥いた状態で（刻まないで）入れる。
煮込む。片側一時間、もう反対側を1時間程度。

で、冷めるまで常温で放置して、
・チャーシュー
・チャーシューの煮汁
・表面に浮いた豚の脂
が得られる。にんにくは別容器に入れて醤油でその容器を浸しておけば、
にんにく醤油にも出来るから、薬味として敢えてにんにくを選んだけど、
別に薬味であればなんでも良いよ。チャーシューは冷凍保存で。
煮汁はチャーハンその他中華料理に合うし、無駄が出ないという点でもオススメ。手間はかかるけど。

856 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/29(月) 10:40:19 ID:kQFo/2yPi

既出かな？
我が家では、国産生姜のおろし生姜と、
国産ニンニクのおろし/刻みニンニクを冷蔵庫に常備。

おろし系はどっちも、日本酒を加えてフードプロセッサで潰すだけ。
刻みニンニクは、皮剥いて芽取ってフープロ粗みじん。

おろし生姜、おろしニンニクは、スクリューキャップのタッパーに
入れて冷蔵庫で１ヶ月。
刻みニンニクは、ジップロックに入れて薄くのばして冷凍庫。

おろしニンニク、おろし生姜の瓶詰めは、市販品は大半が中国産。
あと特におろし生姜は、普通のおろし器で手おろしすると繊維質が残るけど、
フープロ処理なら繊維質含めて全部使える。

857 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/06(月) 12:37:09 ID:bVhknnAK0

>>851
今からたまねぎの酢漬け作ってみる。

858 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/06(木) 22:30:20 ID:h/wenZQX0

出汁は作り置きして麦茶入れとかに入れて置いとくよね

859 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 00:17:11 ID:GTVTFWNZ0

生姜は１ｃｍ幅にカットしてそのまま冷凍して、使う時にすり下ろしてる。
繊維残らなくて良い。
あと、そのまま解凍すると、生姜の絞り汁がたんまり取れるので色々便利

860 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 20:09:21 ID:YW3tlf8+0

うちは、針しょうが、みじん切りしょうが、薄切りしょうがを作って冷凍。
小ねぎと長ネギは小口切りにして冷凍。
ちょっとだけほしいけど、生のままでは保存が…ってやつは冷凍便利だよね。
冷凍室がいつも満杯なのでフリーザーがほしいです…。

861 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/08(土) 01:53:18 ID:4brODwA1P

ゴーヤの甘酢漬けが思いがけず美味かった。
食べやすい大きさに切ったゴーヤを容器に入れて
酢、砂糖と昆布つゆ少々
苦味が苦手な人は薄めに切ってみて

862 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/09(日) 14:44:47 ID:HhUvqrvc0

出汁を取った後のかつお節と昆布を冷凍しておいて、貯まったら
麺つゆと適当に醤油，みりん，日本酒で煮詰めて、板海苔をちぎって入れての佃煮。

863 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/09(日) 18:06:30 ID:vqM/FVE+0

>>858
日持ちどれくらいします？

864 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 16:31:17 ID:3/6Pv5bGO

出汁がら利用の佃煮はうちも作ってる。うちは梅干しと白胡麻入り。

あとは、冷蔵だと鮭フレーク・なめたけ・肉味噌・漬物は常時ある。
冷凍だと、餃子・雲呑・パウンドケーキ・粒あん。

865 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 00:21:19 ID:EdQDJZ+V0

単純な話で悪いんだけど、ご飯を炊く時にはジャーの限界一杯炊いて
余った分は冷凍。それを何度か繰り返して冷凍庫が手狭になってきたら
しばらく冷凍ご飯を続ける。これが習慣になると楽でやめられない。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 00:24:57 ID:LafdXBktO

にんにく醤油

867 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 09:30:27 ID:hRezH5km0

ネギ味噌
白ネギ、味噌、酒、みりん、醤油まぜてるだけ。
ごはん、豆腐、肉料理、なんでもこい。

868 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 11:14:55 ID:5rqYGTBFi

>>867
ネギの切り方はどんな感じ？

869 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 16:22:20 ID:hRezH5km0

>>868
縦に4つに割って、あとは細切りでざくざくざくざくっと。

870 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/07(月) 16:35:08 ID:hLqRV9kni

>>869
なるほど、ありがと。
さっそく作ってみる！

871 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/08(火) 05:34:34 ID:oZLfpBUX0

あんきも

あんきも買ってきてよく洗う。塩ドバッとかけて30分くらい置いておく。
塩洗い流して、ラップに長細くぐるぐる包んで両はじをキャンディ結びした後ヒモとかゴムでしっかり縛っとく。
蒸し器で15分くらい蒸す。
冷めたらラップのまま切る。
包んだままの状態だったら冷蔵庫で一週間は大丈夫。冷凍も可。
あんきもの季節が恋しいの～

872 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/08(火) 07:49:52 ID:m/lL3mDQO

>>865
冷凍のが切れた時にまた炊くのが面倒臭いよな
冷凍なら５分以内なのに炊くと１時間

873 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/08(火) 10:01:08 ID:ayhr/0Jqi

>>867
早速作った。
たっぷりの鰹節とゴマも入れて。

朝ご飯食い過ぎちゃったｗ

874 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/09(水) 14:16:09 ID:dKIxccXG0

味付けタラコ
生たらこ（真鱈があれば最高）の皮をはずし、粒タラコに醤油、酒、みりん、
多めの粉トウガラシ（青唐辛子を刻んでも）、炒りごま、ゴマ油で味付け
ちょっとしょっぱめくらいがちょうどご飯に合う
多めに作ったら小分けにしてを冷凍しても良い
冷蔵庫保存で１週間以内に食べてください

韓国料理のお惣菜屋さんで教わりました

875 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/09(水) 20:54:42 ID:Wqt6zfN60

>874
そのタラコは、塩漬けで売ってるそのまま食べられるタラコ？
それとも本当に生で、煮つけにしたりするいわゆる真子？

876 ：874：2009/09/10(木) 09:10:47 ID:H4TR7cgQ0

真子で作ります。出来れば良く育って粒々が多いほうがなお良いです。
真鱈のタラコが手に入ったら是非やってください。

書き忘れましたが、食べるときにネギを刻み入れても美味しいです。

877 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 20:36:22 ID:aNhIvxM80

>>874　美味そうだけど、明太子にゴマ油をかければ
似たような物になりそうな・・。

878 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 22:08:36 ID:X296mTad0

いいタラコにわざわざ火を通すの？
日本のタラコは新鮮なんだし、火を通しても日保ちが1週間じゃあまり意味がないような…。

879 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 22:29:14 ID:u6R4NunE0

>878
火を通すとはどこにも書いてないような…
>876
そこんとこどうなんでしょう？
火を通さずに生だと怖いなーと思ったので。
生の真子は、マダラ、スケトウ両方ともよく見かけるんだけど、
けっこうな確率で元気なアニーも付いてくるんで…

880 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 23:02:14 ID:FVaegKK+0

鰯のマリネ仕込み中
月に一回は仕込んでる気がする
6匹くらい
そのままで、酒のつまみにもおかずにもなる。
まあ生だから、1週間はもたないと思うけど
たいていその前にパクパク食べてしまう。

あとは普通にキンピラとか塩豚とかかな

881 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 23:45:55 ID:JphvWeU4O

味噌が古くなってきたので早いこと終わらせたい
ネギ味噌良いねー

882 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/11(金) 13:24:07 ID:keVWbX7x0

>>880
美味しいのはわかったから、作り方を教えてほしい(´･ω･｀)

883 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 03:54:42 ID:wYLENnnA0

>>882
すまん、特にになんの工夫もしてないので、
書かなかった。

鰯を手開きして、骨皮とって、
塩多めにふって30分
塩軽く洗って酢（or林檎酢orワインビネガー）につけて60分
オリーブオイルにつけて保存。
お好みで、バジルやら大葉やら入れてもおけ
時間も適当でおけ

ジプロックつかって空気吸い出せば、
酢や油の量を節約できるお

884 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 19:52:02 ID:W8/vt+Yf0

>>882
マリネぐらいググればいいのに……。

885 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 08:32:09 ID:FbZiiCKW0

>>883
おー、ウマソだね！ありがとう

>>884
ここ、一応料理名を挙げるだけじゃなく作り方も書くスレじゃない？
ぐぐる手間を惜しんだわけじゃなくて、880さんの作り方を知りたかったの

886 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 10:00:08 ID:MrikCcFi0

>>867
うちの実家ではそれが冬のご飯のお供だった。
まな板の上で白ネギ細かく刻んで、味噌を混ぜながら
包丁で練りながら叩いて、なじんだら鰹節を入れてまた叩いて。
醤油を3滴程度たらしてまた(ry
これで風邪ひかない子供だった。

887 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/13(日) 23:23:12 ID:dzTncoj20

牛肉や豚肉とゴボウのしぐれ煮もいい。
炒めて醤油と酒と砂糖をたたき込むだけ。
日持ちするしね。
飽きたらピザトーストの具にしてもいいかも。（トマトソースなしで）
ゴボウは安くてうまくて日持ちして偉大だわ。

888 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 19:29:37 ID:bIR9x4KH0

>>885
いや、別に、作り方を書かにゃならんスレじゃないんだが
てか誰でも知ってる料理の作り方ってわざわざ書くか？

889 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 21:10:48 ID:tpfgVidt0

>>888
>>885ではないが、横レス。

誰でも知ってる料理であれど、人それぞれ作り方が違ったり工夫を凝らしているという事がある。
守るべき基本中の基本はあれど、そのやり方に工夫があったりさ。
そういうのをこの板のいろんなスレで見られれば、いつも自分がやっていた事とは違う効率的な方法や
理に適った方法を知ったり、時には目からウロコが落ちるような発見があるかも知れん。（特に初心者は）

だから、書かなきゃならんスレでは無いまでも、書いててくれると嬉しいというのはある。
でも>>884は「ここ、一応料理名を挙げるだけじゃなく作り方も書くスレじゃない？」ってのには同意しかねる。
なんか強制しているような言い回しにちょっと抵抗がある。

890 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/14(月) 21:44:49 ID:hhxDzLCL0

ここ、レシピ板じゃないしね

891 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 18:36:40 ID:Aw7GJt/E0

>>889
ググれないのは主婦に多いタイプだから、もう相手しない方がいいよ。

892 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/15(火) 22:59:43 ID:zEp+Lwjt0

>>887
それの水分切って炊きたてご飯に混ぜて
混ぜご飯にしてもおいしいよね

893 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 08:02:11 ID:WxHnxDfp0

木綿豆腐をステーキして、>>867（-みりん）に鰹節混ぜて更に焼いた。
ショウガも混ぜた方が良かったな。でもおいしい。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/18(金) 04:56:09 ID:MkG1buvwO

だし取った昆布で佃煮中華風きゅうりの漬け物大葉にんにく醤油
激辛の焼き肉のタレ
鳥はむ
塩豚
ぐらいかな

895 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/18(金) 08:11:57 ID:ZrdSmV/R0

そろそろ自家製トマトが緑のままになるからピクルス作るよ

896 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/18(金) 09:55:49 ID:NvD4bsHRi

>>876
真子をそのままナマで使うと、寄生虫のリスクは避けて通れないよ。
一晩冷凍して、解凍してから使うべき。

韓国だと、鱈子のナマの真子以外でも、ワタリガニのケジャンなんか
でも、しょっちゅう寄生虫トラブル出してるから。
日本じゃそういうの一切報じられないけど。

897 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 09:19:59 ID:TK9BVlu+O

まだ、ここのスレ見てるかわからないけど、
まとめサイト管理人様ありがとうございます！
凄く助かった。
感謝感謝。

898 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 11:18:13 ID:Xy1upBkt0

まとめサイト見られない・・・・

899 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 21:04:44 ID:v9ZenC330

見れるよ

900 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/16(金) 22:11:51 ID:hsPQk8F/0

>>898
念のため言っておくが>>1のリンク先からは移転してる
移転先はスレ内にあるから検索するなり全部読むなりすればわかるはず

901 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/18(日) 23:28:31 ID:qYZO8Lg50

>451
そういえば最近このテンプレが活用されてないので、再びコピペしておくね。

451 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2006/02/03(金) 14:31:05 ID:mKeHlN+40
なんとなくテンプレつくってみたw
ないとまとめる人も大変だし、見る側も不便だしw

【タイトル(品名)】
【材料と分量】
【調理方法】
【日持ち】
【注意事項】

まとめの移転先 http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

902 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/08(日) 13:17:48 ID:e8ofpPVSO

>>633の豚そぼろで塩焼きそばしたら美味かった

903 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/21(土) 01:08:33 ID:6dVeX6zB0

検索したら移転したのが2005年で
こりゃいくらなんでも新参に厳しすぎるので改めて書いとく

>>250
まとめサイト
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

904 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/21(土) 03:48:01 ID:cQkrFvYK0

とりあえず、次スレ立つまでは我慢だね。

905 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/28(土) 12:59:06 ID:NKyBTjF+O

>>903
優しすぎる。ありがとう。

906 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/29(日) 05:11:26 ID:v+tjV5dp0

2個前のレスに書いてあるのに？

907 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/06(土) 00:52:15 ID:08OB1wxX0

生姜の甘酢漬けかな。

908 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/08(月) 10:18:01 ID:wc+kfC+uP

ピリ辛もやし。仕込んで一週間は傷まずに普通に食える。

909 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/08(月) 12:55:33 ID:U5CSsECEP

>>908
作り方を教えてプリーズ

910 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/08(月) 14:49:05 ID:wc+kfC+uP

>>909
「ピリ辛もやしレシピ」でググると、山ほどレシピ出てくるよ。
とりあえずうちの作り方は、

醤油か濃縮めんつゆ、みりん、豆板醤、ごま油、粉末鳥がらスープの素
をよく混ぜて（分量は目分量）、シャキシャキ感を残してゆであげた
もやしとあえて、タッパーに移して冷蔵庫で一晩寝かせる。
好みでラー油加えても可。

食べるときに、煎りゴマやすりゴマ振ったり、刻んだネギを載せると
さらに美味しい。
油を切ったツナやほぐした茹でササミと合わせてもいい。

911 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/08(月) 15:24:42 ID:U5CSsECEP

>>910
トン
やってみるわー

912 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/10(水) 20:06:49 ID:SCsS0X3A0

チリビーンズとか日持ちするし冷凍もできる
飯のおかずにするなら醤油味かカレー味がいいのかな？

913 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/11(木) 00:42:11 ID:FJ/49BD80

チリビーンズごはんにぶっ掛けて食べてたけどウマかったよ。
あとちょっといいパンにはさんで、サンドイッチにしてお弁当にしてた。

914 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/15(月) 21:41:26 ID:4TgfVXNK0

チリビーンズ、スパゲティで食べるのも美味しい
オムレツの具にするのもいい

915 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/25(木) 23:01:36 ID:QMNe9VqEP

シラスが余ったからごま油でカラリとするまで炒め、
鰹節を入れて醤油、味醂、酒で炒り煮にしてゴマと青のりを混ぜふりかけを作った、
弁当に入れて食べている

916 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/27(土) 14:50:33 ID:NG6UjikmO

そんなことより>>1さん聞いてよ...
多分そうじやぁないかって..怪盗仲間の１人が言ってた涬んまｯ気にしてても仕方ないからうちはうちと割り切ってゲームするよん
けど…板に書き込みして渧そんな風でしか自己主張出来ないのって寂しいね瀇うちの板に嫌がらせしに来たやり方みたらもっと注意しとけばよかったのかも瀇
ってことです...

917 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/01(月) 01:28:15 ID:wr1JsW6G0

過疎りそうな誤爆されたな。

918 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/24(水) 00:11:40 ID:83HLl43B0

オレンジソース約2人前分

・醤油　･･･ 20cc(できれば薄口)
・酢　･･･ 20cc
・砂糖　･･･ 20～25グラム(オレンジの甘さで加減)
・水　･･･ 10cc
・オレンジ絞り汁　(半個分)
・葱みじん　･･･適量
・生姜みじん　･･･適量
・オレンジの果肉みじん　･･･（4分の1個分）
・ごま油　･･･適量

全部混ぜておけば完成で、甘いみかんやオレンジなら
砂糖減らすのもアリで、砂糖を入れずに胡椒でもOK。
パスタに混ぜるも良し、サラダにかけたり唐揚げにかけ
てもおいしいソースですよ。
柚子やレモンなど柑橘系の別の物に変えてもおいしいです。

919 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/24(水) 05:36:31 ID:975zBq99P

ふきのとうを冷凍してトンカチで粉砕→味噌汁などにパラパラ
ほろ苦うまい

920 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/24(水) 19:36:11 ID:r2fefzSy0

トマトソース作り置きしてる人いる？

家で作る奴って何日くらい持つ？
冷凍効く？

921 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/24(水) 23:57:35 ID:E71pOQni0

あー！もう！おまえらのせいで、太る！

922 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/25(木) 10:16:50 ID:8wT94xe+0

>>920
ジプロクに入れれば冷凍で一ヶ月位持つよ

923 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/17(月) 23:37:53 ID:/zvqRh5D0

まとめの鮭フレークちょい変化
しょうがみじん切りと白ごま加えて、フライパンで水気飛ばす。仕上げにだし醤油垂らす。
冷凍庫で眠っていたご飯・枝豆・小口切りネギと一緒に雑炊したら地味にうまかった。

924 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/20(木) 16:20:59 ID:mmHi1mzd0

性犯罪者から子供を守りましょう！

のぞき目的で建物侵入容疑　奈良西署が男逮捕

　奈良西署は8日、建造物侵入の疑いで、大阪市東淀川区相川3丁目、皮革修理業
岡橋正隆容疑者(36)を現行犯逮捕した。
　同署の調べでは、岡橋容疑者は8日午後6時15分ごろ・・・女性用トイレののぞき
目的で侵入した疑い。
　・・・同署によると、岡橋容疑者は容疑を認めているという。

奈良新聞平成22年2月10日掲載　

831 ：可愛い奥様：2010/05/11(火) 17:38:55 ID:Qf8SNPRY0
「ブランドや、思い入れの深いものに対しては、極力、その製品に近づける
リフォームを心がけています」と話す岡橋正隆さん（30歳）。
(Googleに保存されているキャッシュ)
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:tHvXAUju_DAJ:www.yodosun.org/yodogawasanpo/56gou/3p2.html

925 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 23:56:12 ID:b/jKL+4tP

>>919
またサヨクがニワカで保守気取りか

926 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/18(金) 15:32:40 ID:D+/pw9Lr0

ものすごい誤爆だなｗ

927 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/21(月) 18:25:32 ID:9RTQFAgX0

新しい方のまとめも見れない
工事中？

928 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 23:06:22 ID:nQ9LSZZu0

よくわからんがフレームを読み込んでないっぽい
とりまメインフレーム直なら見れる、リンク先がいちいち別ウィンドウになっちゃうけど
ttp://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/index/tsukurioki.html

929 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/23(水) 00:43:47 ID:aGFBma+s0

>>928
ありがとう！

930 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/29(火) 11:34:34 ID:Op8UZtQl0

>>927
どうしたんだろ？

931 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/19(月) 15:05:22 ID:rnQuGm7W0

ここじゃないかもしれないけど
教えてください

らっきょうを初めて漬けたと話したら
会社の人から欲しいといわれたんですが
カビとか大丈夫かと心配です。
なんだか中には黒い小さな点々が付いてるようなものもあるし
（これってカビなんだろうか？）
唐辛子をいれすぎて黄金色の漬け汁になってるし
味は美味しいと思うんだけど…
漬けてちょうど3週間です。
詳しい方いらっしゃったらご助言ください。
（煮沸など念入りにしたつもりです。）

932 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/21(水) 13:16:30 ID:40JDT/eg0

「ベテランの作ったものじゃないから、やっぱり不安。
もっと上手くなったら、貰って下さい。ゴメンナサイ。」
で断れば良いのに。
手作りの品物って、ものすごく親しい人以外には上げない方が良いよ。
後で、難癖つけられて陰で捨てられたりするのが関の山。
自分の目の前で食べるわけじゃないからね。

あと、図々しいヤツが手作り好きの人から無料で貰おうとするケースもある。

933 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/21(水) 16:06:36 ID:mZZnNaAe0

栗原はるみレシピを自分流に簡単にしたきのこ煮
きのこ　椎茸・えのき・しめじ・舞茸などを小房に分けて
椎茸の軸は根元を落として適当に裂いて傘は大きいようなら適当に切る。
それを濃縮の麺つゆで煮る。

日持ちもして、ご飯に合うしうどんや素麺にのせても美味しい。。
炒めた肉と合わせてバターを入れてバター醤油にしてもいい。
水は入れずに麺つゆときのこの水分で煮る。

麺つゆは市販のでいいと思う。
うちは甘めが好きなので煮切った酒1：みりん2に醤油2を入れて鰹節を入れたら火を止めて
冷めたら漉してペットボトルに入れてる。
これは冷蔵庫で1ヶ月は持つ。
漉さないと酸っぱくなるらしいけど、茶こしで漉す程度で傷んだことはない。

934 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/22(木) 06:47:11 ID:cKCZh7K80

にんにく醤油　すもも酒

935 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/22(木) 17:07:20 ID:/G/b2Ti80

★金賢姫「旅行したい」でヘリチャーター “国賓待遇”に批判の声

来日中の金賢姫・北朝鮮元工作員（４８）が移動に使っているベンツが、中国の温家宝首相（６７）が
５月末に来日した際に使われていたものと同じ車両であることが分かった。
恩赦されたとはいえ、１１５人の命を奪った元死刑囚に国賓級の車両をあてがい、
ヘリをチャーターして遊覧飛行の“サービス”まで提供する「国賓級の扱い」（外務省関係者）に、
各方面から批判の声が高まっている。
ベンツはナンバーから、今年５月に来日した中国の温首相が使用したものと同じ車両と判明。
温首相の来日中の足として外務省が手配していた公用車だった。
金元工作員は２２日午前、長野県軽井沢町の鳩山由紀夫前首相の別荘から件のベンツで東京方面に移動する。
さらに、「旅行がしたい」との希望から、同日昼にもチャーターヘリを使った遊覧飛行が計画されている。
「国賓でもヘリ遊覧はない」と憤るのは外務省関係者。世界の目も冷ややかで、英インディペンデント紙は
「爆破実行犯が日本で歓迎されている」との見出しで、「女優のような扱いだ」と皮肉った。金元工作員の住む韓国の朝鮮日報も
「日本で国賓級の歓迎を受けている」と報じた。
http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20100722/frn1007221235002-n2.htm
http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/images/20100722/frn1007221235002-p1.jpg

936 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/22(木) 22:16:45 ID:Cnk3kd9M0

>>933
（・∀・）ｲｲ！ねえー。
今時期、キノコ安いからな。たくさん買って、煮てタッパーで冷蔵庫で保存出来るねー。
特選丸大豆醤油使うと美味しいよね。

937 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/23(金) 00:20:55 ID:nRgEwbmXP

>>933
うちも、似たキノコ料理を常備してる。
丹波しめじが近所に売ってるんで、
これを茹でてから、熱いうちに
麺つゆ＋みりん＋柚子胡椒で作った
つけ汁につけ込んでる。

938 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/24(土) 11:54:58 ID:NccWbq7s0

真似して昨夜作って保存したよー。
エリンギ、マイタケ、シメジ。
パスタの具にも使えそうだね。後、長ねぎスライス乗せて卵でとじるとか上手そう。

939 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/27(火) 23:56:20 ID:14/ZZBpe0

きのこよく煮てたけど、用途が限られてやっつけ仕事的に使い切るかダメにするかだったので
今はもっぱら冷凍。
作り置きで便利だなーと思うのは調味料関係かな。

・にんにくしょうが醤油
（にんにく4片としょうが2片、醤油400ml目安をミルサーにかけて冷蔵庫で半永久保存。
カレー、マーボー豆腐、ナムル、から揚げ、煮物、炒め物、にんにくしょうが風味がほしいものに何でも使えて切る手間なし）

・ポン酢
（酢、しょうゆ、みりん、酒を全部同量。酒とみりんを鍋で煮きる。そこに酢、しょうゆ、こんぶ、かつおぶし投下。
ひと煮立ちさせてさめたらかんきつ類の絞り汁いれる。冷蔵保存で一ヶ月は余裕）

・にんにくしょうが唐辛子酢
（にんにく、しょうが、唐辛子を酢に漬け込む。常温で大丈夫。酸味がほしいものにかける。うまい）

・薬味味噌
（あまった香味野菜なんでもきざむ。味噌にみりん混ぜる。香味野菜入れる。ゴマ入れる。冷蔵で二ヶ月は平気。
野菜スティック、ご飯、豆腐とかにつけて食べる。薬味はたっぷりが美味しい）

940 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 01:18:47 ID:fpO1hXN80

、

941 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 01:52:19 ID:JbhJH/LS0

ｍ

942 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:05:05 ID:LoseCJD0O

おしんこかな

943 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:07:50 ID:LoseCJD0O

切り干し大根

944 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:25:30 ID:LoseCJD0O

干し柿かな

945 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:30:13 ID:LoseCJD0O

肉そぼろ

946 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:33:12 ID:LoseCJD0O

梅干し

947 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:36:50 ID:LoseCJD0O

高菜

948 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:39:02 ID:LoseCJD0O

ほしぶどう

949 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:50:54 ID:LoseCJD0O

干し芋

950 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 02:53:21 ID:LoseCJD0O

アポロチョコ

951 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 03:03:26 ID:LoseCJD0O

干し肉

952 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 03:19:48 ID:LoseCJD0O

レバペ

953 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 03:25:41 ID:LoseCJD0O

かりんとう

954 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 03:29:09 ID:LoseCJD0O

塩飴

955 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 03:33:46 ID:LoseCJD0O

ピーナッツ

956 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 03:38:21 ID:LoseCJD0O

キシリトールガム

957 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 05:12:46 ID:LoseCJD0O

缶詰

958 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 13:12:08 ID:LoseCJD0O

乾パン

959 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 14:02:29 ID:LoseCJD0O

かきふらい

960 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 14:08:05 ID:LoseCJD0O

干しアンズ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 14:43:16 ID:Jv0O/6HE0

>>915
いいね

962 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 14:44:13 ID:Jv0O/6HE0

>>907
これもいい

963 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 14:53:58 ID:Jv0O/6HE0

>>887
これお勧め

964 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 14:58:06 ID:Jv0O/6HE0

俺のお勧めはべったら漬け

965 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 15:02:01 ID:Jv0O/6HE0

干しトマト

966 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 15:05:34 ID:Jv0O/6HE0

>>57
どうも！

967 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 15:11:24 ID:Jv0O/6HE0

ジップロック

968 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 15:22:19 ID:Jv0O/6HE0

>>139
試してみますｗ

969 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 15:25:09 ID:Jv0O/6HE0

冷凍ピザかな

970 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 15:28:28 ID:Jv0O/6HE0

>>151
いいよね

971 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:04:21 ID:c94A9c9a0

コロッケ作り置き

972 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:08:39 ID:c94A9c9a0

アーモンド

973 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:08:57 ID:LoseCJD0O

煮干

974 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:09:24 ID:c94A9c9a0

焼き林檎

975 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:10:56 ID:c94A9c9a0

するめ

976 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:11:02 ID:LoseCJD0O

干しイカ

977 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:11:39 ID:c94A9c9a0

冷たい緑茶

978 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:12:23 ID:c94A9c9a0

干し蛸

979 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:12:28 ID:LoseCJD0O

ミカンの缶詰入り寒天

980 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:13:21 ID:c94A9c9a0

コーヒーゼリー

981 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:13:35 ID:LoseCJD0O

鯖の甘酢

982 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:14:02 ID:c94A9c9a0

焼きみかん

983 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:14:39 ID:LoseCJD0O

みりん干し

984 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:14:44 ID:c94A9c9a0

おすすめ教えてください

985 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:16:05 ID:c94A9c9a0

お願いします

986 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:16:18 ID:LoseCJD0O

チョコレート

987 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:18:15 ID:LoseCJD0O

牡蠣薫製

988 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:18:38 ID:7t4f6Lvg0

焼き芋

989 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:19:20 ID:7t4f6Lvg0

新巻鮭

990 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:19:39 ID:LoseCJD0O

にんにく

991 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:20:13 ID:7t4f6Lvg0

カモ鍋

992 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:20:53 ID:LoseCJD0O

ポテチ

993 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:20:54 ID:7t4f6Lvg0

いりこ

994 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:22:11 ID:7t4f6Lvg0

高野豆腐

995 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:22:21 ID:LoseCJD0O

くさや

996 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:23:04 ID:7t4f6Lvg0

豆腐

997 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:23:27 ID:LoseCJD0O

ざざむし

998 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:24:23 ID:7t4f6Lvg0

もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群
もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群もりや症候群

999 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:24:36 ID:LoseCJD0O

芋煮会

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 16:25:42 ID:7t4f6Lvg0

もりりん

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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