【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】

>>101を参考にテンプレ案↓作ってみました。

・作るのが簡単で便利
・作っておくと簡単で便利

どっちもオケーです。気楽に気楽に。
こういう風に使うよ、という例がありましたらそれもお願いします。

前スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1023172377/

まとめサイト
http://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/

関連スレ
【ﾎｰﾑ】冷凍保存のコツ　保存２週目【ﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051081225/l50
【酒の肴?】佃煮作ろう【飯の友?】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054342220/l50

そんなに慌てなくてもいいんじゃない？ ＞ 次スレ

>953
確かに、1000とった香具師が立てても遅くないくらいだと思う。

ところで、お盆頃からず〜っと漬けっぱなしのニンニク醤油、
だんだん匂いが変化していって、漬かりすぎか？って感じの
超凝縮されたような匂いになっているのだけど
大丈夫なのでしょうか？

その漬かりこんだニンニク醤油だけで味付けするのはキツイので
使うときには醤油で割ったり、ごま油とまぜたりしていますが
これって正しい使い方なのでしょうか……はてさて。

>>954
うちのにんにく醤油、6年目ですが普通に使ってるよ。
常温保存で継ぎ足しつつだけど。
にんにくも積極的に使って、どんどん補充してます。
この勢いだとずっと腐らない気がする。

カブ、胡瓜、茄子など洗って、拭いて、塩振って、
漬物用容器(圧力がかかるやつ1500円程度)に入れる。
3日で買ったのと同じような漬物ができる。
糠漬と違って簡単で良い。

>>956
3日もかかる？
1日で漬かるような・・・

>>957
浅漬けだね。俺はもうちょっと漬けた方が好き。

・鶏レバーを塩多めで茹でるとこまではいっしょ。
・「醤油＋シソみじん切り」で漬けるというより和える感じ。
・お好みでレモン汁を加えても。さっぱりして(･∀･)ｲｲ!!

あったかいままでも冷たくしてもおいしいです。
ゴハンの友、おつまみにオススメ。
冷蔵庫で２、３日は大丈夫かと。

ちなみに、うちではレバーを茹でる時
「ネギの青いとこ」「生姜の皮」「芽が出ちゃったニンニク」など
香味野菜のクズやお酒をプラスして、臭み消し＆香りづけしてます。

まとめサイトにネギ味噌があったけど、おれの作り方を紹介しとく。

味噌　１カップ
長ネギ　２０�aくらい（太さによっと加減汁）
鰹節　１カップ

長ネギは小口切りでもみじん切りでも。全部混ぜて一晩放置。
ネギ臭さがなくなって、炊き立ての飯に乗せてもうまいし、お湯を注ぐ
だけでみそ汁にもなる。

ニンニク味噌とマヨネーズを混ぜて、おにぎりにつけてコンロで焼きおにぎりへ
そのまま食べても美味しいし、御茶漬けにしてもおいしかった。

干しアンズをウーロン茶に漬けたもの。
黄桃の缶詰みたいになるけどさっぱりした甘さでいくらでも食べられる。
最近見ないけど漬けるなら金のウーロン茶がお薦めです。

>>961
ニンニク味噌とマヨネーズを混ぜる所まではぎりぎり許す。
お茶漬けは・・・



















　　　　　　　　　　　　　　　ぅぉぇっぷ
　　　　　　　　　　 〃⌒ ヽフ
　　　　　　　　　　/　 　rノ
　　　　　　　　　Ο Ο＿）***

ちりめん山椒を作り置きしてます。

＜作り方＞
実山椒の佃煮（既製品で可）/小さじ1〜2
ちりめんじゃこ（またはシラス干し）/1パック
醤油/大さじ1〜2

上記を鍋に入れて弱火で炒り煮するだけ。
彼氏に一番受けが良かったレシピで、
「うちのおかんにも教えてあげたい」
と言われた。。。。。。(´Д`;) ﾅﾝｶ、ﾁｮｯﾄﾌｸｻﾞﾂ。。。

俺はニンニク味噌作るときにいつも鳥の皮を入れるな
油でコクも出るしｳﾏｰよ
がいしゅつだったらｽﾏｿ

どっちの料理ショー　公式ホームページ
http://www.ytv.co.jp/docchi/dotch_set.html
どっちの料理ショー特選素材　調味料・香辛料編　Ｐａｒｔ１
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030000
どっちの料理ショー特選素材　調味料・香辛料編　Ｐａｒｔ２
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030001
どっちの料理ショー特選素材　加工食品編　麺類＆乾物
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030002
どっちの料理ショー特選素材　農産物＆水産物
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030003
どっちの料理ショー特選素材　肉・乳製品編
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030004

作り置きの定義として
何日くらいもつものを想定してるのか、
とりあえず教えて。

我が家も細長ﾈｷﾞの時期にねぎ味噌を作ります。いたってシンプルです。みじん切りねぎを味噌でﾀﾀｷ、化学調味料で調えるだけ。ねばりがでるまでﾀﾀｸのがコツ！美味です！日持ちは水がでるまでOK

冷蔵庫で3日くらい持てば常備菜と言っていいと思う。
長く持つに越した事はないけど。

普通の煮物でも３日くらいは持ちそうだ。

スレに出てる「作り置き」を見て、自分の持ってるレシピが合うと
思うなら書き込めばいいんじゃないかな。

細かい定義の議論するより、レシピのカキコが多い方がいいと思うのでつ。

>>971
細かい定義の議論…ってまだ２つしかレスついてないがｗ

このスレすごく参考になる！まとめサイト一気にチェックしてしまったｗ。

自分が最近よく作るのは小アジの南蛮漬けです。
小アジが安く手に入ったときよく作ります。
小アジ（天ぷら用とかの小さいモノが良い）の内臓・ヒレを取って洗う。
水気を取って片栗粉をつけて揚げる。
酢・醤油・砂糖（分量はお好み。自分は酢ﾀﾌﾟｰﾘが好き）を鍋で一煮立ち。
揚げた小アジを投入。冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。
一緒にタマネギ・人参などのスライスを入れても良し。酢が利いてるので冷蔵庫で
一週間くらいは持ちます。骨ごと食べられるし、さっぱりしてるので朝御飯なんかに大変重宝します。

>>973
小アジでしかも揚げるならゼイゴを気にしなくていい(漏れだけ？w)
ってのがいいよね！

長葱の青い部分ってﾁｮﾄ苦手だったのですが…

長葱の青い部分を微塵切りにして挽肉とテンメンジャン・日本酒（料理酒）・塩コショウ
あとお砂糖をちょっぴり。
焦げないよう弱火でじっくり炒めてみました。ウマーウマーでした。
おにぎりの具に最高。

葱味噌と似てるかも知れないケドケド。

クレイジーソルトのスレで見たんだとおもうけど

葱青いところみじん切り+クレイジーソルト+ごま油

うちの常備菜になった
結構持つしウマーよ

>>976
普通の塩で韓国風の方がうまそうだけど、
一度試してみよっと。
青い部分結構捨てちゃう場合が多いから。

>>976
クレージーソルトあるからやってみたい。
詳しい作り方・その他きぼんぬ。

クレイジーソルトって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 。　
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022769870/

ここの54くらいからかな
結構適当に作ってますがｳﾏｰですよ

.>979
アリガ�d。
みじん切りにしてクレージーソルト振ってごま油垂らせばいいのね。

今日、株の葉が余ったので、初めて作ったのですが、株の葉と油揚げを用意し、
株の葉はみじん切り、油揚げは5ミリ幅くらいに切って、ごま油で炒めたのち、
和風だしの素と砂糖、醤油で味付けて、できあがり。
お弁当にいいかなって思って作ったんだけど、ご飯にかけて、その上に黄身が
半熟の目玉焼きのっけて食べたら、まぢ、うまかった。
是非、試してみて！大根の葉っぱでも、いけそうだよね。

981です。目玉焼きが載るので、ちょっと醤油かけたほうがおいしいかもです。

「株の葉」ってもしかして「蕪の葉」のこと？
一瞬「柿の葉」に見えて「みじん切りにしても
マズそうだなあ」とか思っちゃいました（w

確かに美味しそうだね。

>>981
味を想像したら唾がたまってきた。ｗ
蕪の本体が苦手なんで大根葉でやってみるよ。
葉っぱ部分だけ手に入ればいいんだけどなあ。

981です。
かぶの葉っぱです。そうそう、少しお水入れて炒め煮にしたんだった。
なんだか、かなりレシピ抜けますた。ごめんなさいです。

>>984
でしょー、でしょー。ほんと、おいしいからね。簡単だし。
いつも、大根の葉や蕪の葉を捨てていたんだけど、使わねば勿体無い
って思って、たまたま、油揚げがあったので、やってみますた。
シラスとかじゃこなんか入れても、おいしいかもね。

>>976
それって976さんの「すばらしい亜流」って気がする。
ゆえに976さんのオリジナルですよ。
私その時のクレソルのスレに
「ごま油入れるんですか？」質問したものです。
その答えはなかったような・・

ところで、「クレイジーソルト＋ネギ＋ごま油」はどういう風に
活用してるのですが、是非試してみたいです

【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】2品目


前スレ
【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1023172377/l50

＊要注意事項
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」のレスを見つけたら徹底スルーする事。

まとめサイト
http://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/

テンプレにはこれ忘れないでね

>987
スレの最初にス理ﾁｭﾌﾟについて記載すると
いきなり>1が透明あぼーんされてしまう人も多くない？
スルーは住人の良識に任されることだし。

どうしてもテンプレに入れるなら
>2以降の独立レスとしていれた方がいいような。

立てました。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069029376/l50

>>990
こっちをあげてどうする

>>990
こっちをあげてどうする

ダブってどうする

有名コテハンも嫌われたもんだ

>>986
976です
クレイジーソルト＋ネギ＋ごま油は・・・
ごはんにのっけてねぎご飯にしたり
それにトロロをかけてもおいしいです。
あとは肉にのせたりいろいろと。
最近はさらに白ゴマも混ぜてます

有名コテハンて・・・
空気が嫁なきゃただの電波

９９７

sate

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