小麦粉料理

1 ：間取り：03/11/02 17:57

簡単にできる小麦粉料理教えてください★
バンバン書き込みしてくだし～～～～～～★

　　　　　　　　　　|∧_∧ 　ﾊﾟｼｬッ
　　　　　　　　　　|･ω【◎】　　　　　.∧_∧　　　　ﾊﾟｼｬッ
　　　　　　　　　　|　っ 9　　　　　　【◎】＼）　ﾊﾟｼｬッ
　　　　　　　　　　|―ｕ'　　　　　　　 └＼　＼
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（　´∀【◎】　ｶｼｬ!
(つ　　９　＼　　　　　　　(;･∀･)>>1　＼　　. ∧＿∧
｜｜　|　　　　　　　　　　　　　　　　ｶｼｬ!　【◎】ω･｀）⌒っ
（_＿）＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　／　しと,.＿_,.,..＿っ
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　　　　　　　　 (　　 )】ﾊﾟｼｬッ
　　　　　　　　　/　 /┘ 　　ﾊﾟｼｬッ
　　　　　　　　ノ￣ゝ

3 ：間取り：03/11/02 18:03

さっそくパシャパシャ撮ってますねぇ～～～★
肖像権あるので、売らないでくださいよ！！

4 ：間取り：03/11/02 18:04

さっそくパシャパシャ撮ってますねぇ～～～★
肖像権あるので、売らないでくださいよ！！

5 ：さくらさん：03/11/02 18:10

どうも桜さんです。
小麦粉料理といいましたら･･･。
パンとかうどんとかですかねぇ。
でも、まだ、自分で作ったことがないんですよねぇ。

6 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 18:38

まんこ

7 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 18:40

バンバン

8 ：じゃがいも：03/11/02 20:19

んで？？
他にはないのん？？

9 ：ばくばく名無しさん：03/11/02 20:25

村上が作ってたサラダクレープ。

10 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 20:26

小麦粉を水と混ぜると爆発するって本当？

11 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 22:36

失敗談なんだけど、
とある料理本に載ってたのを真似して
炒めた野菜を小麦粉クレープで巻く（味は甜メンジャンなど）
のを作ったの。

で、自分は大食いなんで、レシピの４倍くらいの量の
クレープを食べたの。小麦粉１カップに水１カップ分くらい。

そしたら次の日、便が・・・便が・・・
粘度高すぎ。20分頑張っても先っぽしか出ない。
これ以上は料理板なので自粛しますが・・・。

小麦粉+水の料理はお気をつけあそばせよ～

12 ：じゃがいも：03/11/03 00:24

村上って何？？誰？？

13 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 00:41

そのレシピは知らないけど、料理板で村上といえば
村上祥子のことだと思われ。

14 ：ばくばく名無しさん　：03/11/03 01:19

>>12 >>13
森三中の村上だよ。
森三中がわかんなかったら自分で調べれ。

15 ：ばくばく名無しさん　：03/11/03 01:22

小麦粉といえば村上。
村上といえば小麦粉。

村上　祥子×
村上　知子○

16 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 01:42

すいとん

17 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 01:55

薄力粉か、強力粉か、バイオレットか。
どれなんだよ。

18 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 05:36

他の板からもってきた
【蒸して肉まん・おまんじゅう、焼くとパン】

材料
○薄力粉　　　　　２００ｇ
○ドライイースト　小１
○グラニュー糖　大１
○塩　　　　　　　少々
ぬるま湯　　　　　　１５０cc
サラダ油　　　　　　大１

１．材料○をボールに入れ、ぬるま湯を加えてこねる
　　サラダ油を加えなじませるようにこねて丸く形を整える。
２．ぬれぶきんをかけ発酵させる（生地が２倍になるくらい）
３．生地を８等分し丸めて２次発酵（生地が２倍になるくらい）
４．クッキングペーパーを敷いた蒸し器に入れて１０分程蒸す

※肉まん系の場合、３で具を入れる
※パンの場合、３の後オーブンで焼く

19 ：18：03/11/21 05:40

発酵させるときはストーブの前に置くと良

パンを食パンぽくしたいときは、
牛乳パックにバターをぬったものを使うと良いよ

20 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 05:47

【パスティオス】
薄力粉　200g
お湯（お風呂のお湯程度の温度）　100cc
サラダ油…適量

ひき肉、にんにく、玉葱、じゃがいも
適当な野菜（火の通り難い物はあらかじめ茹でておく）
一味もしくは七味唐辛子、塩、こしょう

１．玉葱、にんにくはみじん切り、野菜は5mm程度の大きさにカットする。
　　じゃがいもと火の通り難い野菜を茹でる。
２．玉葱、ニンニク→ひき肉→野菜→つぶしたじゃがいもの順に炒める。
３．辛味調味料、塩コショウで味を調える。
４．薄力粉をボールに入れて、お湯を加えよく混ぜる。
５．油を加えてよくこね耳たぶ程度の柔らかさになったらラップにくるみ30分以上放置する。
６．生地をのばして12個くらいに切り分け、(２)で作った具を包む。
７．油でかりっと揚げる。

具をバナナとかチョコとかにしてもおいしいみたいよ

21 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 11:08

クレープ（約７枚分）
材料
・小麦粉　　５０グラム
・牛乳　　　　１５０CC
・卵　　　　　１個
・サラダ油　大さじ１／２
１．ふるった小麦粉と牛乳、卵をよく混ぜ、サラダ油を加え、冷蔵庫で３０分放置
２．熱したフライパンに薄く油をひき、濡れ布巾で荒熱をとる。
３．お玉１杯くらいの生地をフライパンに流し入れて全体に広げ、弱めの中火で焼く。
４．表面が乾いてきたらひっくり返して軽く焼き、ザルなどの上で冷ます。

砂糖をふるorジャムをつけるorなんか巻く

22 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 11:12

うどん
材料
・薄力粉　　　１００ｇ
・水　　　　　　　４０cc
・塩　　　　　　　適量

１．水に塩を入れ、海水ぐらいの濃さにする
２．薄力粉に１をちょっとづつ入れてこねまくる
３．踏みまくる
４．うすくのばして細くきる
５．１５分くらいゆでる

23 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 19:07

村上age

24 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 19:12

>>11
食物繊維とるなら全粒粉を使えばいいんじゃない？

25 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 20:29

>>24
村上式で、小麦粉におからを混ぜればいいじゃん。

26 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 21:50

村上、大人気。

27 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 23:07

少なくとも笙子の料理よりはうまそうだった。

28 ：842：03/11/21 23:35

既出とはおもうけど、黄金伝説・村上のレシピはここにある。
　　　　↓
ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/recipe_list/index.html

29 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 23:55

和風：うどん、そば、ほうとう、すいとん、おこのみやき、くれーぷ、ラーメン、各種衣（トンカツ、天ぷら等）
洋風：パン、ピザ、パスタ（ラザニア、マカロニも）、ニョッキ、カレー、ケーキ
中華：肉まん、あんまん、餃子、シュウマイ、ショウロンポウ、花巻、マントウ、中華菓子、中華そば
その他

いろいろと、作って食べました、
どれも、何度か作れば、簡単に作れるようになりますよ。
それぞれのレシピは、料理板やレシピ板などで、スレもあれば、レシピもあります。

30 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 00:20

薄力粉は安いからいいね～
おからパンをつくってみたい

31 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 00:38

村上が、薄力粉でパンを作ったのには感心した。
強力粉＝パン
薄力粉＝お菓子
のイメージが強すぎちゃって・・。やれば出来るんですな。

32 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 01:35

薄力粉と強力粉の違いってなんなんだろう

33 ：プッシーラマン ◆qjZG1id8nw ：03/11/22 02:28

>>32
　小麦粉の種類はたんぱく質の量と質で決まります。
グルテンの量　　強力粉＞薄力粉（多い、少ない
グルテンの性質　強力粉＞薄力粉（強い、弱い
粒度　　　　　　強力粉＞薄力粉（粗い、細かい
原料小麦の種類　硬質　　軟質

34 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 03:24

近所のスーパーだと、
薄力粉　158円
中力粉　89円
強力粉　278円

なので、中力粉でやってみようかな。

35 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 16:52

>>34
安いねー。
我が家では、中力粉は薄力粉としても強力粉としても使える
魔法の粉扱いでつよ。おこのみやき、うどん、パン、パスタ
と何でも作れますよ。

36 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 19:56

中力粉なんてのもあるんですか
89円なら買いだめしまくってください

37 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/22 20:01

うどんには中力粉がいいらしいですね。

ピッツアもかんたんだよー。

38 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 00:53

ピッツアいいね～つくってみたい

39 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/23 06:20

＞ピッツアもかんたんだよー。
まあ、一応食べられるピッツァもどきは簡単に作れるけど、本当に美味しいピッツァが簡単だとは
とても思えない。家でもよく作るけど、納得できるのは無理。ぜーんぜん無理。
かといって、大袈裟な釜や道具を導入する気なんて全然ないし。
ピッツァを簡単なんて言い切ったら、長年修行した本職のピッツァ職人さんに失礼だ。
まあ、宅配のひどいのよりは、うちでも素材が良い分よっぽどマシなのができるか。
ピッツァにも中力粉がいいよ。

40 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 09:33

↑
これ、ピッツァを「和食」に置き換えて読んでみると笑える。

41 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 15:41

>>31
薄力粉でパンならやったことあるよ。
コシがないだけで、ちゃんと膨らむ。食感もあっさりしてるので、菓子パンみたいに
フィリングを詰めるといいかもしれない。

42 ：37：03/11/23 20:04

>>39 ごめんなさい！
そうです、ピッツァ職人さんの味にはかないません、もちろん。
でも、焼き立てをすぐ食べることができるという点ではまぁまぁかなぁと思って。
ローマの美味しいピッツェリアDa Francesco のレシピで作らせてもらってます。

43 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 20:48

蒸しパンの極意が知りたい。
なんかてきとーに作るせいか、おいしくできたためしがない・・・

44 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/23 20:56

お菓子系は適当につくると駄目なのが多い。
ちゃんと量りを使いましょう。

45 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 01:06

「お菓子系」などと不用意に言わないように。

46 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 17:41

私はホットケーキをよく作るかなぁ。
今日みたいな休みの日に朝から作ると、ちょっと気分いいですよ。
子供の頃、BPの匂いがだめで食べれなかったけど、最近おいしく
食べられることに気づきました。
んで、はまってます。

【ホットケーキ4枚分】
小麦粉　100ｇ
　BP　　小さじ1
塩　　少々　
砂糖 25ｇ　　
　卵　　1個
牛乳　 80cc　
バター　大さじ1
バニラエッセンス　少々

①ボールに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる。
②そこに溶かしたバター（レンジで1分チン）を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
③小麦粉、BP,塩を合わせたものをボールに振い入れ、ゴムべらで粉がなくなるまで混ぜる。
　（ここで30分ぐらい生地を休ませると焼き上がりがしっとりする。どっちでも良し。）
④フライパンを弱火で熱し、油を引いて両面焼く。焼く時にはふたをして焼くとうまく焼けます。

私はプレーンに飽きてきて、生地をフライパンに引いた後、
ピザ用チーズをパラパラと乗せて焼くのが気に入ってます。
端にはみ出したチーズがカリカリしておいしいです。

47 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/25 18:12

BPってベーキングパウダーのこと？
そんな略し方があるのか…

48 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/25 20:44

>47
割と普通だと思ってたけどなあ…

49 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/25 20:52

>>48わしもそう思うw

50 ：47：03/11/25 21:53

世間知らずでｽﾏｿ ∧||∧

51 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/25 22:19

>50
ｲｷﾛ。
自分も重曹を「ベーキングソーダ」と言われるとわからないクチだ。

52 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 17:05

重曹ってベーキングサーダっていうんだ

53 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 18:42

>>52
そうはいわないぞw

54 ：ばくばく名無しさん：03/11/27 19:37

村上のすいとん炒めはうまいのか？

55 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/27 22:47

十三

地域限定ネタ（笑）

56 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 02:05

>52
ち・・・ちがうの？(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

>54
正直これは微妙だなって思った
でも前回に引続き村上知子はうれし━━がね

57 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 16:21

>>42
庫内温度500度の窯で焼かないと厳密にはピッツァとは呼べません。

58 ： ◆RZEwn1AX62 ：03/11/28 16:28

>>56
今回も優勝してほしいね。
村上が作ってた野菜とろみうどんをお昼に作って食べたら、うまかった！

59 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 16:31

楽にこねる方法ない？

60 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 20:24

>>54
すいとんいためはどうかわからんが
小麦粉ダンゴを多めの油で焼いて、野菜炒めでアンを作り
ダンゴの上にかけて食べたのは美味かった。

61 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 22:14

>>57 すいましぇーん！でも、にせもんでもおいしけりゃいいやって思ってます。
それとも、家で自分で作った｢ピッツァに近い物｣を｢ピッツァ｣と呼んでいると、
規則違反とか、犯罪になるのでしょうか？

62 ： ◆8SqUCOTuGQ ：03/11/28 23:15

>>59
うどんを？ピザ生地を？

63 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 23:17

>>57は理系臭がプンプン漂ってくるな。

64 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 23:35

ピッツァがだめならピザて言やーいいんじゃない？
おいしけりゃいいじゃん

65 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/02 23:38

小麦粉安売りしてくれー！

66 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 03:20

ケーキっぽい

小麦粉１カップ
サラダ油１/２カップ
砂糖１カップ
卵２個

全部ボウルに入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し込み、
好みのフルーツなどを並べて170℃のオーブンで２０分ほど焼く。
トッピングは、バナナやりんご、フルーツ缶。
バナナは、上に並べるほかにつぶして生地に混ぜ込んでも○
あれば、ベーキングパウダーを入れればふくらみが出ます。

67 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 03:22

57
文系が拾ってきたコピペやん

68 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 03:23

>>66
まずそうっぽい

69 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 03:24

>>65
中力粉安く売ってない？１㌔１１０円ぐらいで？
小さな食料雑貨店ならあるとおもうよ

70 ：69：03/12/04 03:26

>>66
白身と黄身をわけて、白身を泡立てれば、
よりいっそうケーキっぽいのが出来るかも。

ＢＰは１００ｇ買えば、小さじ１杯分の単価が２円ぐらいだから
頑張って缶を買うのが得かも・・・

71 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 05:41

>>66のは
【節約】レシピ【応援】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1050660761/397-
ここで話題になってるやつだね

72 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 08:52

>>68
作ってみ。神のレシピだから。
男でも作れる簡単さなのにうまいぞ。
>>71のスレでは最近このレシピの話ばかりだｗ

73 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 17:39

砂糖がない…_|￣|○

74 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/05 11:51

>>57
＞庫内温度500度の窯で焼かないと厳密にはピッツァとは呼べません。

それは、うそでしょ。

75 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 12:18

>>20のレシピは他スレで私が書いた物だけど
節約用に勝手にアレンジしたものなので、節約貧乏スレ以外に載せるなら
正式レシピをアプしてほしかった。正直恥ずかしい…

76 ：餡蜜同心(´Д｀)。oO ◆4X78O.f9NM ：03/12/05 12:23

>>20
なら、もしよろしければ、正式レシピを載せていただけませんか？
ありがたく使わせていただいてます。

77 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 13:10

私が元にしたレシピです。ブラジルで使用している材料は知りません。

【元のパスティオス】
皮：小麦粉150g、片栗粉20ｇ､きな粉30g　アボガド油大さじ１、湯（40°C）100cc
具：牛挽肉100g､玉ねぎ1/4個、にんにく1片、ピーマン1個
具の味付け：塩・こしょう少々、アボガド油大さじ1
スライスチーズ適宜

１・皮の生地：粉類をふるいにかける。お湯、サラダ油を入れ、
　　耳たぶの固さになるまでこねる。ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で30分ねかす。
２・具：野菜をみじん切りにし、ひき肉と一緒にフライパンで炒める。
３・生地を12等分し、楕円形にのばしチーズ（皮の大きさにカット）を重ね、具を皮と一緒に包み込む。
４・綴じ目はフォークを押し付けてしっかりと閉じる。
５・180度の油できつね色になるまで揚げる。

78 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 20:44

マルチになっちゃうけど私はこっちに移動する事にしました。

【ミルククレープ】（１人前）
小麦粉　1/2カップ
牛乳　1/2カップ
片栗粉（コーンスターチ）　大さじ２
砂糖　大さじ１
サラダ油　大さじ１

１・粉類をボウルに入れて泡だて器（硬い安物でOK）で３０回掻き混ぜ空気を含ませる。
２・牛乳を加えてざっと混ぜるから油を加えて掻き混ぜる。
３・フライパンで薄く焼く。

平らなフライパンをひっくり返して底に油をひき、お玉で生地を乗せお玉の背で円を描くように広げる。
すると薄くちょっとぱりっと焼ける。五徳が安定しない場合は、フライパンの下に焼き網を置くといい。

中にはさむ物は何でもOK。
おかずにするなら
・野菜と醤油で味付けしたひき肉を炒めたもの
・シーチキン１巻にトウバンジャン小匙１、コチュジャン小匙１/２、テンメンジャン小さじ１/２、ニンニク醤油小匙２
が美味しかった。
デザートにするなら
・卵１個、牛乳１/２カップ、砂糖小匙３、コーンスターチ小匙３を混ぜて火をかけてとろりとしてきたらバニラエッセンスを入れて完成
・メイプルシロップもしくは蜂蜜
・各種ジャム

なんかがお勧め。私の最近の朝ごはんです。
今、もうひとつ試しているレシピがあるので成功したらまた書き込みます。

79 ：78：03/12/05 20:47

>>78　粉類にベーキングパウダ-小匙1/2、重曹1/4を加えてください。
加えなくても十分にいけますが、加えた方が口当たりが軽くなります。

80 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 19:46

げげ、恩着せがましいﾁｭﾌﾟが来た・・・

81 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 22:22

http://www.page.sannet.ne.jp/hirasho/food/bread.html
これとかは？

82 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/22 06:34

ﾄﾞﾝｷﾎｰﾃで小麦粉（ﾆｯﾌﾟﾝの薄力粉）1kg88円で売ってたよ。

83 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/25 14:11

この世で一番お得な炭水化物は小麦粉料理？

84 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/25 15:30

>>83
それは決まりだろうね。キロ88円だと米の2割くらいの価格だからね。

85 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 11:23

ウー・ウェンの「北京小麦粉料理」いいですよ。
花巻に餃子に肉まん作りまくり。つぎは春巻だ。

86 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 21:19

世界で一番高級な強力粉ってなんですか？　もうスーパーにあるような
ｋｇあたり250円の安いものじゃ満足できません。

87 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 23:06

>>85 ウーさん、３分クッキングで見ていると手つきが結構あやしげでイイ！

88 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/28 07:23

>>85それ本屋で見かけて気になってたんだ。
お味はどうですかい？

89 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 11:57

>>88
ずばり、買い！の本でした。
まだ水餃子、肉包子、花巻、蒸し餃子しか作っていませんが、市販の餃子や肉まんに比べたら薄味で食べあきません。

90 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 18:44

安い小麦粉を売ってる通販ないですか？
ある程度まとまった量でもいいので・・・
10ｋｇ1000円以下とか20ｋｇ2000以下とか・・・・
できたら強力粉だったらｳﾚｼｲﾅ～・・・

91 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 22:02

ドンキホーテで小麦粉95円、
99円ショップで小麦粉99円で売ってる
探せば、1Kgで100円はあると思うけどな

92 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/04 00:36

近所は安くなかったからダイエーで118円の小麦粉を買いました。
田舎はつらいな

93 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/04 05:17

うちはドンキで1Ｋｇ88円だよ。

94 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/04 11:23

うちの近所のCooPで、たまーに1kg68円で売ってる。
普段は88円～100円の間で売ってるけどね。

95 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/04 13:10

中利喜子ってなかなか売ってないですね。
大手スーパー、個人商店････ないんだよ・・・･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

96 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/06 00:12

検索してたらこんなん出ました
ttp://www.h2.dion.ne.jp/~manahiro/index01.htm

97 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/06 00:31

>>86
讃岐うどん用小麦粉
ttp://www.maeba-udon.com/komugiko.htm

ここにいろいろな小麦粉があるよ
1Ｋｇづつ小分けして販売してるから
ためしてみては

98 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/06 02:08

>>89
ﾊｹﾞﾄﾞｰ。餃子や包子もいいけど、肉餅みたいな焼ものが手軽でｲｲ!
餡を残り物のオカラやカレーなんかにしてもいける。

99 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 20:47

チャパティ最高。
ヽ(´ー｀)ノ
貧乏で食材をそろえられないおいらにゃ助かる。

100 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 21:15

>>99
ををー、タイムリー。今さっきチャパティー作って食べたよ。ちょっともっちりしてるけど美味でした。
減価安くて済むから良いよね。ホント貧乏の見方です。

101 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/08 15:56

チャパティの生地を焼かずに揚げるとプーリーになります。
サクサクしてｳﾏ‐ですよ。

102 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/08 17:15

>>101
美味しそう、今度試してみます!!

103 ：ぱくぱく名無しさん：：04/01/13 14:32

小麦粉158円
高いよ、うちのスーパー。

104 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 05:43

小麦粉は使える～と思ってついつい198円の時に買っちゃったよ

105 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 16:16

うちは年末から未だに中力粉が９８円で売り出し中。
薄力粉は１３８円・・・。

106 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 17:33

ここをみて水団が食べたくなったんですが、
具は鶏肉と大根とたまねぎ位でも十分ですかね？

107 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 17:55

>>106
おいしいスイトンの作り方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1032190273/

108 ：106：04/01/18 18:24

>>107
どうもです、捜索しなくてｇめんなさい。

109 ：SHOP９９店員：04/01/24 10:41

保守

110 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/24 15:01

クレープ ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ソーダブレッド ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

111 ：りたまま：04/01/24 20:36

明日はなぜか肉まんの日なんですってね。
それで今日たくさん作っちゃいました。
あり合わせで、春雨とかきくらげも入れてみたらちょう美味しかった。
明日はカスタードまんに挑戦だ！

112 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/24 20:41

肉まんの日なんですかあ。
それでたくさん作っちゃったんですか。面白い人ですね。

113 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/24 21:19

うちの定番、明石焼き風のお好み焼き。別名おかずクレープ。
小麦粉＋卵＋ほんだし少々みりん少々を水でゆるめに溶く。
クレープより気持ち厚いくらいにのばし、ひっくりかえして
真ん中にきざんだ白ねぎとかつおぶしを線状にまいて、
三つ折りに折りたたむ。
完成したら、三等分くらいに切って、
それをめんつゆにつけながら食べる。
シンプルだけど、あっさりしてて（゜д゜）ｳﾏｰ
消化にいいので夜食にすることも。ひとりで5枚くらいたべちゃう。

114 ： ◆DIYX1/NUEA ：04/01/25 02:20

洋食焼き。

２口コンロにフライパンと中華鍋を用意。

焼きそば・焼きうどんを中華鍋で作る。
細かめのザクギリキャベツと豚コマor圧力鍋でいっぺん湯掻いてやわらかくしたスジ肉
を具にする。味付けはソースで。漏れはオタフク。

フライパンに油を引き、水溶き小麦粉を入れて厚めのクレープみたいにする。
半熟のうちに、テンカスとかつお節をばら撒く。
そして、底部が固まったぐらいで、焼きそば（うどん）を投入。
そして、上部に卵を落とす。
ころあいを見てひっくり返して、生地にもソースを塗る。
皿にうつして、お好みで青のり・かつお節。

ウマー

勿論、鉄板持ってる香具師はどちらも鉄板上でヨシ。

115 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 03:32

あれあれ？DIY板で見たことあるな。

116 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 01:33

今日、自家製シュウマイor豚まんもどきに朝鮮したけど
粉、結構要るよね
節約にはならないと思ったよ。

117 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/28 21:09

>>46
その材料を、全部ビニール袋に入れてモミモミして、
ビニール袋の先っちょ切って押し出して揚げればドーナツ。
手が汚れなくて楽ちんです。昔買ったセイシュンの食卓に
載っていた方法。ベーキングパウダーの量を減らしてバタ
ーの量増やせば、クッキーにも応用できます。
手を抜けるところは抜いちゃえ。おいしければ（・∀・）ｲｲ!

118 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/29 11:57

毎日お好み焼きやホットケーキだと便秘になる？

119 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/29 17:54

料理なんて言えるものではないけど
小鉢の中で小麦粉とベーキングパウダー適当に水で混ぜて
そのままラップしてレンジでチンしたら
甘くない蒸しパンみたいになった
ご飯のかわり．．

120 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/31 07:37

＞119
中華料理に花巻っていう料理があるよ。
中華まんの皮だけで具がはいってないやつ。
食べる時は、野菜炒めを作って花巻にはさんだり
スープにつけたりしてだべる

121 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/01 00:40

>>119
自分も、コーヒーカップに材料適当に入れて今日やってみたらそんなのができた。
永○園のモコモコみたいなちゃんとした、カップケーキみたいのができればいいのだが。
明日からおやつ時にいろいろためしてみるか。

122 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/01 14:26

【ゴールデンレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

123 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/04 03:25

(　ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ　　

124 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/16 21:42

わたし　待ってるから
約束したよね。だから待ってるんだよ
　　　死んでも　一緒だよって、
　いしん　で　いっしょ、　おなじ　ないじおなじねじ、

早くきてね、ここは　とっても　暗くて、　こわいから。

125 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/17 00:06

あっちにも２ちゃんがあるのか・・

126 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/17 00:24

＞いしん　で　いっしょ、　おなじ　ないじおなじねじ

解読できん…誰か(ry

127 ：カオナシＡＡ：04/02/17 16:02

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする（俺が言ったんじゃないん
だけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する（　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　
礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着に睨まれる事を言っておきながら関係ない人に振り向けようとする（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　
大阪人だってジサクジエンしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる（そういう土地柄だったのさ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（どうなってるんだ？　間違ってる！
）
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキ
レる。相手がキレると今度はビビる。
■似たもの同士でしか共感できないわりに人気者ぶる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せな
いわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレ
る。
■半端な人生経験により集団的にばかり相手を気にする（君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…
　）

128 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/24 21:20

スポーツの王様はサッカー。

サッカー＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞糞ﾔｷｳww

129 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/28 11:55

薄力粉：適当
砂糖：適当（薄力粉より少なめ
卵：2個
豆乳：少々
ベーキングパウダー：コサジ１弱くらい

混ぜて炊飯器に入れてみました。
何ができるか楽しみ。

130 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/28 12:28

まだ生でしたー…

131 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/28 13:04

多分甘くてドロドロしたものが出来ると思う

132 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/28 13:07

蒸しパンのふんわり感を減らしてしっとり感を増やしたような物ができたー
下の部分が少し茶色くなっててちゃんと中まで火が通ってる
さすが俺

133 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/28 14:05

同じものをレンジでチン。けっこううまい蒸しパンができた。所要時間５分。途中でふくらむのが笑える。

134 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/29 14:07

離乳食用に作ったお粥（１０倍粥をペーストにしたもの）が
余ったので、それに薄力粉と粉ミルクと
砂糖とBPとバニラエッセンスを混ぜて
焼いてみた。分量は全て適当。

そうかレンジでチンすりゃ蒸しパンのようになったのか。

焼き上がりはスコーンでもないクッキーでもない
煎餅でもないどうにも不可思議な食べ物になった。
食感はパンに近く、焦げたあたりは煎餅の香り。
外はカリッとサクッと中はしっとりもっちり。

135 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/29 21:45

イーストとかベーキングパウダーとかないと
パンとか蒸しパンみたいなものはできないの？

136 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/01 00:20

卵を泡立てて小麦粉を加えて焼けばケーキになります。
ショートケーキのレシピはBPもイーストもいれませんよ。

137 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/01 04:14

>>136
ありがとう、やってみます。

138 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/01 09:30

クッキーも、パウンドケーキも、簡単でいいよ～
まだ出てないよね。

139 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/01 10:12

>>138
簡単レシピplz

140 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/01 10:54

>>139
これが基本のパウンド。
http://ww4.enjoy.ne.jp/~jugon/butter%20pound%20cake.html
後、クックドパで紹介されてた。簡単クッキーがお気にいり。
今は見れないので、書きます。
薄力粉150ｇ、三温糖50ｇ、バター100g、ＢＰ小さじ1/3,ブランデー大さじ１
バニラエッセンス少々
バターはクリーム状になるまでまぜ、砂糖、洋酒、バニラもまぜる。
小麦粉とＢＰを合わせたものも混ぜ、ひとまとめにして、２本位の
棒状にして、ラップをかけて冷蔵庫で１５～３０分、（固める）
後は、適当な大きさに切って、１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。
さめたら、ＯＫ（すぐ取ろうとすると、崩れるので注意）です。
少しアレンジしたいなら、粉１３０＋ココア２０にすると、チョコクッキー。

141 ：ハイパー貧乏人：04/03/06 11:18

小麦粉100gと多目の水としょうゆを混ぜ合わせて、油敷いたフライパンで両面焼く。
材料費　小麦粉８円　
(1キロ９９円の小麦粉を２０円引きで購入)
しょうゆ１円（１リットル９９円)　
油１円
計１０円
摂取カロリー　約４００kcal
私の主食です。

142 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/07 08:16

うちで飼ってる猫よりも食費が安いｗ　うちは1缶248円の缶詰を
1日3缶あげてるから1日あたり744円。一ヶ月で22320円なり。

143 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/07 11:49

>>142
ねこ缶なんてあげんなよ、カリカリで十分だ。
贅沢すぎ～。　スレ違いだな。　かまってスマソ・・・

144 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/07 11:59

>>141
私もたまにします。
味はつけないな。。後で砂糖醤油とか砂糖きなことかをつけて食う。
お吸い物に入れたり、カレーかけて食ったり。
その時の思いつきで使ってる。ちなみに、焼くのに飽きたら茹でてみて。

145 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/09 18:58

漏れなんてコープで40円の猫缶食ったぞ

146 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/27 00:15

質問があるのですが。
水で練っただけの、火を通さない小麦粉を食べた場合
体に悪影響はありますでしょうか？

147 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/27 03:01

>>146
消化できずに下痢をする。

148 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/28 05:24

一本うどん

149 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/28 14:26

一本糞

150 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/28 15:17

肉まん作った。うまかたー。

151 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/28 17:04

>>150

簡単？

152 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/28 17:16

>>151
簡単だし楽しかったですよ。
このスレを見て「北京小麦粉料理」って本を買ったんです。
いろんな料理があってもうﾊｧﾊｧ。

153 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/29 16:58

>152
その本、自分も持ってる。小麦粉好きにはたまらん本だ。
油を使った簡単パイ風のとか手軽でうまくて楽しい。

154 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/29 17:52

>>152-153
その本の出版社、教えて下さいませんか？

155 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/29 18:47

ぐぐれって

156 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/30 00:41

ｸｸﾚって

157 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/30 22:36

>>142
ネコ缶は歯に悪いぞ。カリカリにしとけ。
しかし、ほんとに最近ネコ缶安いなぁ食えないかなあと思ってる。
だめかな。
スレ違いすまそ。

158 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/31 01:48

ウェットタイプのドッグフードでカレー5皿分作ったことがあるが
凄まじく臭くて不味いので2皿だけ食って捨てたよ
キャットフードは食えるのか？

159 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/31 02:04

猫ならね

160 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/31 04:39

>158
なんでそんなもん作ろうと思ったかをまず教えろ

161 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/31 05:33

>>160
近所のスーパーでドッグフード安売りしてたとき友達がネタで買ってくれてさ、
レポよろとか言われてもさすがに怖くてなかなか食えなかったんだけど
ある時どっかのスレで犬用屑肉を買った人に対してカレーにするといいよ的なレスが付いてて
それになんとなく勇気付けられてカレーに挑戦してみたと。
名前通りで当然だけどドッグフードとかってほんと人間が食うもんじゃねえや

162 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/31 13:24

ｷｬｯﾄﾌｰﾄﾞにﾏﾖﾈｰｽﾞかけて・・・とか聞いたことあるけど、
やっぱり人間が食うもんじゃないみたいだよ。

人間が食べる肉は、生きてるのを殺してから～なんだけど、
動物のエサともなると病気で既に死んでたりするのを加工する
とか聞いたことある・・・

163 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/31 14:49

まあ、続きはここでやってくれや。
キャットフードでハンバーグを作ったよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1079279242/

164 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/05 21:02

今日、肉まん作った
簡単で美味かった８コ作って２コ食べたけど
まだ食べられそう
危険だ・・・

165 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/05 21:11

マーガリンと牛乳と玉ねぎ使ってなんちゃってホワイトソース作った
(´-`).｡ｏO(バター高いんだよね・・・)

166 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/06 03:55

>165
小麦粉は？

167 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/06 18:01

このスレだから小麦粉はデフォで入っているのだろう。

168 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 19:44

冷蔵庫にある食材を片付けたくて
蒸ｷﾞｮｰｻﾞを作りました。

キャベツ、ほうれん草、しめじ、椎茸、ベーコン、ナス、生姜

途中で具が足りなくなったので、

とろけるチーズ、ケチャップ、ほうれん草、椎茸

を包んでみたところ、これがｳﾏｰでした。
まあ、ｷﾞｮｰｻﾞっぽい味ではないけど。

冷蔵庫掃除にｷﾞｮｰｻﾞでいいメヌゥですね。

醤油と香酢のタレで食べてみたけど、
香酢ってｸｾがあって苦手な味だった・・・・。

169 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 21:26

昼に薩摩芋餡入り蒸しパンをつくったら、味が薄くてイマイチだった。
夜に作ったピザは、昼の失敗を気にして味付けしたら、逃げ場のないくらい
濃い味になった。ジャガイモと卵とチーズという、自分にとっては最も好きな取り合わせだったのに・・（´･ω･‘)

小麦粉料理を始めてまだ日が浅いので失敗ばかりづら。でも我慢して作り続けて上手くなりたいわ～。(｀･ω･´)

170 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 07:46

餃子の皮に林檎を入れて包んで焼くと
簡単アップルオッパイになりますよ(･∀･)
カタチは丸じゃなくてゆがんじゃったけど・・・

林檎はバターとかシナモンで軽くソテーしたものでも美味しいです！

171 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 08:38

このスレ(･∀･)ｲｲ！！

我が家も小麦粉料理にハマりそうな悪寒
中力粉という存在は知っていたが、お菓子にもパンにも使えるとは思わなかった
便利だねー　前の方のスレにもあったけど安そうだし・・・

パンをつくりたいので、あと買うならやっぱドライイーストかな
ベーキングパウダーもあった方がいいかなぁ　

小麦粉、玉子、牛乳は常備しているので・・・
この春、夫婦そろって転職　金がないんだよ(´･ω･`)

172 ：１７０：04/04/11 09:17

>>171
うんうん、すんごい(･∀･)ｲｲ！！
えーっとパンならベーキングパウダー買わなくてもいいと思うよ。
卵使うなら卵白はあまり使わないほうが柔らかくできる(･∀･)

173 ：171：04/04/11 10:39

170ﾀﾝ
アップルオッパイにﾜﾗﾀよ・・・
うちも餃子の皮が余ったら、チーズ入れてあげたり
おつまみかお菓子にするよ

やっぱﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄだよね
買うのは初めて　あまり高くないといいんだけど

なにかｳﾏｰな小麦粉料理ができたら報告しに来ます　

174 ：171：04/04/11 10:41

＞チーズ入れてあげたり
↓
チーズ入れて油で揚げたり・・・だった(´･ω･`)

175 ：170：04/04/11 10:50

あああああーーーーーーー！！！！
しまった・・・・・・・いつもは間違えないのに・・・・・・・・・・
でも何で片仮名に変換した時に気づかなかったんだろう。

あう・・・逝ってきます

176 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 11:04

よし、今度の休みにはペリメニ（シベリア風水餃子）つくろっと。
ボルシチつきで。

177 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 11:47

　　.＿＿　　　　　.＿＿
　　|. ● | 　　　　　|. ● |
　　￣￣| 　　　　　|￣￣
　　　　　ヽ(・∀・)ﾉﾞ＜ｵ・ｺ・ﾅ!ｵ・ｺ・ﾅ!

178 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 17:30

全粒粉と強力粉が長期に渡り放置中・・・。

なんとか使わなければと、
パンを作ってみることにしました。
ただいま発酵中～。

これまた放置してたら熟し始めてしまった
イチゴをジャムにしたので、
焼き上がったらモリモリ塗って食べてやる！

179 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 19:40

黄金伝説に触発されて、うどんを打ってみました。

1回目は水が少なすぎた上、麺を太くしすぎて
固くて太いうどんができました。茹でると膨らむんですね。
2回目は水を多めにして、できるだけ細く切りました。
もちもちしててｳﾏｰ。

うどんって簡単に作れるんですね。はまりそうです。

180 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 22:06

このスレに出てきた北京の小麦粉料理って本、今買おうとしたんだけど
北京小麦粉料理って本と、北京の小麦粉料理って本、同じようなのが二冊ある。
値段もたいして変わらないのでアマゾンでマウスふるふるして迷ってます。
おすすめキボン

181 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 22:21

>>180
私が買ったのは>>85のほう。
「北京の小麦粉料理」は見たことない。

182 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 22:29

私が持ってるのも「北京小麦粉料理」。

183 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 22:32

自分が持っているのは北京小麦粉料理だけど、著者が同じ人なので
どっちでもいいような気もする……。
売れているのは北京小麦粉料理みたいだね。
こっちのほうが新しいし。でも値段も高いんだよね。
あんまり参考になってなくてごめん。

184 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 22:38

「粉から作る美味しいレシピ」ってのも、なかなかいいぞ。
各国の粉レシピが載ってる。

185 ：180：04/04/11 22:42

皆さん、レスありがとん。
北京小麦粉料理を購入しました。
これで早速色々作ってみます。

>184
おお、よさげですね。チェックしてみます。

186 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 14:02

前はスコーンにはまってたけど、現在はウドンにシフトしますた。
さぬきの夢2000とかの有名小麦粉で作ったら違うのかもしれないけど、
そこらの小麦粉で作ってるので、日によって全然違う。
プニプニだったりふわふわだったりして結構楽しいね。

187 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 15:47

>>21
レシピを利用してクレープ作った
上手にできたよー　今まで市販の粉を買ってたのがウソのよう(･∀･)

ただはさむのもが何もない(´･ω･`)ﾋﾞﾝﾎﾞｰ人でつ
砂糖ふったり、飽きたらマヨぬって食べたり・・・でも美味いからいいや

188 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 18:38

>>187
砂糖と牛乳があるなら擬似キャラメルが作れるよ！
砂糖をフライパンで色づくくらい焦がして、牛乳をちょこっと垂らすの。
まぁ牛乳で作るガムシロップみたいな物だけど、私は好きでクレープや
ホットケーキと一緒に頂いています。

野菜をくるんで食べてもうマーです。

189 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 18:42

あと簡単カスタードクリーム。
卵黄＋牛乳＋コーンスターチ＋砂糖を鍋に入れてよくかき混ぜてから
火をかける。結構強めで手早くかき混ぜながら、とろみが出てくるのを待つ。
とろみが出てきたら（早めに）火を止めて、あればバニラオイルを加える。
余熱で結構固まっちゃうってところを注意すれば
綺麗に滑らかなカスタードクリームの完成です。

190 ：187：04/04/15 09:43

>>188-189
わ～美味しそうだね(･∀･)
せっかくなのでカスタードクリームの詳しい分量も教えてください

結局、砂糖とマヨだけじゃあんまりなので
とりももをひと口大に切って焼いたのをマヨとあわせてクレープにつつみました
レタスがあればもっとよかったかな

次はナンに挑戦するつもり

塩少々、　強力粉１５０ｇ、ドライイースト３ｇ
飲むヨーグルト１５０ｇ、オリーブオイル小さじ１

小麦粉とドライイーストを混ぜる
↓
次に飲むヨーグルトとオリーブオイルを混ぜて、ひとかたまりになるまで、よくこねる
発酵：ラップをかけて１時間ほどで２倍に膨れる
小分け：鶏卵程度の大きさに分け、薄く延ばす（２～５ｍｍ厚）
手順5
焼き：熱したフライパンで加熱（程よい焦げ目が付く程度）

一言メモ
そのままでも十分美味くって簡単です
お好みで具をのせるとピザになります

191 ：187：04/04/15 09:50

途中で送信しちゃった　
ナンの作り方、読みづらくてごめん

作ったらまた報告しに来ます

192 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 10:20

>190
ナン美味しそう。
今日はカレーなんで、早速作ってみる。

昨日、北京小麦粉料理の大根パイ作ってみました。
ウマー！
酒がなくてブランデーで大根の具を揉んだんですが、風味ほんのりで最高だった。

193 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 00:21

>>190
卵黄１個
牛乳1/2カップ（100ｃｃ）
コーンスターチ小さじ２
砂糖小さじ４前後（お好みで）

194 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/19 17:52

私も北京小麦粉料理買って、昨日花巻作ってみた。
簡単、ｳﾏｰ！
生地を半分残して、豚ひき肉+長ねぎ+醤油+ｵｲｽﾀｰｿｰｽを包むと、簡単に包子も出来た。
ﾊﾟﾝ作るときみたいに、発酵時の温度を気にしなくていいのがいい。

195 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/25 13:25

小麦粉あげ

196 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/27 21:12

初めて動いているの見たけど、
ウー・ウェンさんカワイイな。

197 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/27 21:33

うん、確かにかわえかった。
しゃべり方なんかが、日本人が思い描く中国人のまんまってのもいい。

シャンピンは旨そうだったので、明日早速つくろ。

198 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/28 02:23

>197 最後の方しか見ていなくて、レシピだけでつくりました。＞春餅
包み方は失敗したけれど、焼き立ては皮パリ餡ジューシーでおいしかった。
餡はサラダ油の代わりにラードをいれました。

199 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/28 03:46

>198ですが、「３分クッキング」のHPを見ていたら、餡のサラダ油は
うまみを封じ込める役割があるのですね。ラードでなくてサラダ油の方が
よかったのかな。

200 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/28 09:22

>>199
ラードの方が美味しいと思う。
テレビの場合、材料入手のし易さとか、ラードへの拒絶反応とか配慮して
サラダ油にしたんじゃないのかな。

201 ：197：04/04/29 00:32

シャンピン作ってみました。198さんのいうように皮はパリ、
餡はジューシーでｳﾏｰ！生地をこねる必要も無いので、楽でええです。
生地がスライムみたいな感触で、ちょっと気持ちいいしw

でもこの方法だと一度にたくさんは作れないのが難点ですな。

202 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/29 16:06

小麦粉ﾏﾝｾｰ(･∀･)
このスレのせいで、我が家には小麦粉と強力粉がｲﾊﾟｰｲ増えますた
今日はうどんにしようかスイトンにしようか迷ってます

203 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/29 21:42

小麦粉こねるときに、手が練り小麦まみれになってしまいます。
水orお湯を少しずつ足すようにしてるんですが、やっぱり手が
べとべとになり、まともにこねれるようになるまで一苦労です。
何がいけないんだろう…。

204 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/29 22:00

>>203
最近基本的に菜箸で混ぜてる。水は最初に全量入れてる。
水が少ない配合だと、大部分がおから状になった段階で手を使い始める。
水が多い場合は、箸だけでほぼまとまる。ボウルの内側に粉が残ることも無い。

大きな粉の固まりは、水を多めに抱え込んでるので、それを箸で切るような感じで混ぜるのがコツ。

205 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/29 22:09

>>203
慣れない内は水の量はきっちり決めといた方がいいです。
その量を2、３回に分けて入れて菜箸や手でまとめる、この時上手くまとまらなく
ても寝かせれば問題なくなります。
僕も最初は足りないんじゃないかと思って、足したりしてたんですがそうすると
見極めが非常に難しく、かなりねちょねちょになったりしました。
こねるなら多少粉っぽいぐらいで始めるのががちょうどいいです。

206 ：203：04/04/29 23:25

レスありが㌧

明日餃子の皮作る予定なのでいろいろやってみる。

207 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/29 23:29

>>203
餃子ｶﾞﾝｶﾞﾚ
水は45％以上あれば、絶対に粉はまとまる（経験上だけど）。
もし「まとまらないなー」と思っても、絶対にまとまるから、
水を足したりしないで、>>205さんのように、ラップして寝かしてみ。

208 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/30 15:26

ところで、みんなちゃんと粉振りしてる？
レシピによってはしなくてもいいのかな？

209 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/30 15:31

>>208
粉を篩いにかけているかどうかという意味？
餃子、餅類、中華麺・・・省略してる。
篩うのは蕎麦粉と小麦粉を混ぜるときぐらい。
お菓子は作ったことないけど、作るときは篩うつもり。

210 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/30 16:44

泡立て器でかきまぜてます

211 ：208：04/04/30 17:55

>>209
そう、粉をふるいにかけて細かくするという意味。
粉を振るって言い方は我が家だけなのかな？

お好み焼きやホットケーキなんかを作るときも
粉をふるっておくと、出来上がったものの中に
ダマが入ってるなんてことがなくなって快適なり。

212 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/30 23:29

北京小麦小料理を持ってる人に質問なんですけど
シューマイの材料片栗粉大さじ５っていうのは合ってるの？
つなぎにしてはあり得ない量だったんだけど。

213 ：206：04/05/01 06:44

餃子つくったよん。
少量だったので、あまり手に纏わり付くことは無かったが、
またうどん捏ねる時にうまくできるかな？

皮も種も実は初めて作ったんだけど、何のレシピも見ずに
作った割にはちゃんとできたよ。種も皮も余らずに使いきれたし。
やっぱ手作りだと皮がむちむちして美味しいね。

214 ：：04/05/01 13:09

「メリケンコ」って全国的に通じる？

215 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/01 14:26

>>214
多分通じない。うどん粉も微妙。

216 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/01 17:49

>212
何か勘違いしてない？
大さじ１は15ccですし、そもそも挽肉のつなぎって塩分だよ。
本は持ってるがシューマイの製作をまだしたことがないので、出来上がりが
ありえないとか言うならわからんが。
粉は入れすぎると肉の食感がなくなるからね。

217 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/01 20:38

>>212
餡に片栗粉を入れるのは、
卵白とセットで、餡をふんわりと仕上げる為だと思う。

218 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 13:56

子供が卵アレルギーなので
卵無しのスポンジケーキを作ろうと思います。
卵入れないとちゃんと仕上がりませんかねー？

219 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 17:25

【もちもちピッツァ】

１、小麦粉と水とサラダ油をよく混ぜてこねる。
　　（皿に張りつけられる程度にネトネトした感じ）
２、それを皿に張りつける。
３、その上にとろけるチーズ・トマトソースさらに粉チーズの順にかさねて電子レンジでチン。

かなりウマーです。生地が上のチーズと食感がまったく同じで油を加えているのでなめらかに。
小麦粉独特のザラザラ感が全然無くお腹にもたまります。

220 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 19:30

餃子皮を２晩常温で寝かしてしまった。かすかにすっぱい匂いとともに発酵していた。これはもしかして老麺？

221 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 20:30

ゆでてつぶしたポテトと小麦粉、玉子を混ぜて
小さくして茹でるとニョッキ

ホワイトソースでもよし　ミートソースでもよし
アンコやクリーム等でデザート系にしてもよしでつ

222 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 20:35

>>220
よし、食べてみよう！

223 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 20:40

>>218
もう見てないと思うけど、ここに同じような状況の人がいないようだから、
もっと頼りになるコミュニティーに行った方がいい。

>>220
昔学研の漫画で読んだパンの原型のような気がする。焼いてみ。

224 ：220：04/05/02 21:10

半分はノーマル水餃子の皮に、半分は厚めに伸ばして、納豆、チーズ、コーン、
カレーを包んで揚げ焼きサモサ風にしました。
カレーを包んだものは確かにカレーパンぽかった。
どちらもおいしかったです。
そうか、パンの元祖だったんだ。乳酸発酵に乾杯！

225 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 21:52

その皮を水に入れて蜂蜜でも入れとくと、酒（ミード）になりそうだ。

226 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/02 22:55

やめて！220を手頃な実験台にするのは

227 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 18:14

小麦粉料理ばかりだと便秘になりますか？(´･ω･`)
今までは快腸だったのに最近なんだか・・・・

パン、グラタン(よく考えればマカロニもホワイトソースも小麦粉だｗ)
うどん、ホットケーキ、クレープ・・・・と調子に乗って作ってばかりでつ

228 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 20:03

>>227
小麦粉のせいにするな。
繊維、水分、運動、全部足りないんじゃないのか？

229 ：227：04/05/04 22:17

生の小麦粉はお腹によくないと聞いたので
もしかしたら・・・と思った次第です。(まあ料理は火を通してるんですけどね)

２歳児と毎日格闘しつつ仕事もしていますので運動不足はないですｗ
栄養にも気をつけてるんだけどなぁ
小麦粉は関係ないんですね・・・(´･ω･`)

230 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 05:36

銀絲巻の作り方を紹介している本、ネット情報をご存知ですか？

231 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 07:45

小麦粉を８０円でゲット(σ･∀･)σいっぱい料理するぞぉ！ちなみに私は食物繊維や栄養面の対策で、ホットケーキ等お菓子を作る時は全粒粉とプルーンを入れます！便秘には良いかと…

232 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 08:30

80円　安いね～～
美味しい小麦粉料理をいっぱい作ってください

今日は子供の日だし、私もホットケーキでも焼こうかな

233 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 09:23

>>230
揚げない奴ならある。
本：北京小麦粉料理　ウー・ウェン　p120
サイト：http://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A18_4.htm

あげた奴「炸銀絲巻」は見あたらない。

234 ：230：04/05/05 18:34

>233さん、ありがとうございます。
ウーさんの本にも載っているんですね。
いつも注文している中華料理店で、一度、今日は銀絲巻を作れるひとがいないから
普通の花巻で我慢してねと言われて特殊技術が必要なんだと思っていました。
下のサイトのレシピでは饂飩のように切ってしまうんですね。
ウーさんのレシピは、予想では手伸ばしかな？

きょうはホットケーキ粉で適当に花巻状のものを蒸して、揚げて、
練乳つけて食べました。炸銀絲巻もそんな感じでいいのかな。

235 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 18:50

ttp://www.himawarinet.com/bis/recipe/176.html
ウーさんレシピのてんぷら粉をつかった油炸花巻

236 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 18:55

>>234
ウーさんも切って作ってます。

食べたことが無いので、揚げた奴をどう作るか予想もつかない。
そのまま揚げるのか、粉まぶすのか、卵黄をまぶすのか・・・
試してみてうまく行ったら教えてください。

237 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 20:22

>236 ウーさんのも切っているんですか。
麺みたいに、空中で手伸ばしして作る、華麗な技を想像しておりました。
ミラクル銀絲、みたいな。

花巻も銀絲巻も、そのまま高温の揚げ油にポンといれて、茶色になったら
できあがり。

238 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 06:52

ギョウザの皮がうまくできない。
厚くて、焼けばかたい。
発酵が足りないのか・・・
薄力粉300ｇ　塩ひとつまみ　カップ4分の3（ぬるまゆ）

生地を丸くもできない・・・
綿棒がやたらでかくてやりづらい。
ギョーザ専用の綿棒ってあるの？
木肌のないすりこぎではだめかな
家のは、ささくれだったとこがあったから使わなかったが・・・

239 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 07:17

>>238
ラード忘れてるよ

240 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 07:22

イースト使ってないから発酵云々は関係ないよ。

焼き餃子だったら、熱湯使うと皮を伸ばしやすくなる。
それと水も少ない。ウーさんの本だと粉200に対して熱湯140ml使ってる。
綿棒は20cmぐらいのが使いやすいと思う。手が小さかったら15cmぐらいでも。

どうしても生地を薄く出来ないんだったら、水餃子にすれば美味しく頂けるさ。

241 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 15:28

>>238 そのレシピは、先日の「きょうの料理」？
私も失敗しました・・・。

242 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 15:40

>>238
俺も餃子の皮は麺棒じゃなくてすりこぎ使ってる。

243 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 16:00

>>238
>240さんが言うように、水が少ないかもしれない。
私は粉200gに対して110ml使ってる。少しは伸ばしやすくなると思う。

また、熱湯で捏ねることで、サクっとした皮になるらしいです。
（当方は水餃子ばかりなので伝聞・・・）

さらに、焼き方にも原因があるような気がするのですが、どのように焼いてますか？
細かく書いてくれれば解決案が出るかもしれません。

244 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 22:00

水餃子の皮は厚さ何mmに伸ばしていますか？湯にいれると膨張しますよね。

245 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 22:51

パスタマシンでのばしてる。厚みは1.5mm。
200gの粉で練った生地を40等分して、
１個づつ、手で適当に丸くのばしてから、
1.5mm厚にセットしたローラーで、縦横1回づつ通す。
楕円形に仕上がるけど、まったく不都合が無いのでこれでやってる。

246 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 22:53

餃子話中、割り込んでごめん。
GW中、ひまだったんで肉まんを毎日違うレシピで作ったけど
ttp://www.tokai-tv.com/p-can/today/040112/special_1/01/index.html
今のところ、↑これが一番ウマーですた。
でもしつこいから、家ではウーさんので
パーチーや人にご馳走するときはこれだなあ。

247 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 22:53

>245
あ、私もパスタマシンで延ばしてる。
ワンタンとか春巻きの皮も。

248 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 23:18

素朴な疑問・・・
パスタマシンだと切り抜いたあまりの部分は
どうするんだい？
それに厚みが均等になっちゃわないかい？

ギョウザの皮は真ん中が厚めなのがイイ
だから漏れは手間掛かるけど麺棒でやってます

249 ：244：04/05/07 23:23

>245 お答え、ありがとうございます。
1.5mmは、それ以上は薄くできないほど薄いほうですか？
1個につき粉５gを目安にすればいいのですね。

初心者の自分は粉100gから巨大水餃子６個くらい。厚さも３mmはありそうです。
まるで餡いりすいとん。

250 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 01:19

ぎょうざの皮は熱湯で作らないと重くて粉っぽくなります
熱湯、ラードをつかって程よく寝かした生地は驚くほど
よく伸び破れませんよ。裏側の指が透けるほど伸ばします。
我が家ではテーブルの真ん中にホットプレートを置き
それぞれで皮を伸ばしアンを包み勝手に焼いて食べて
います。麺棒も各自のものがあり・・・・

251 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 02:22

>>250
・・・なんか想像すると不気味な絵だな

252 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 03:40

>>250-251
なんだか笑えたｗ

253 ：245：04/05/08 08:31

>>248
余りが出るのがイヤなので、最初に生地を餃子一つ分に分割して、
それを（できるだけ）丸く伸ばすという順番でやってる。
厚みが均一になるのはその通り。まあ不都合は無いので・・・

ところで、「中心部を厚く」とは良く聞くけれども、その効果というのは何なのだろう？
●中心部を厚くすることで餃子の底が平らになる、格好いいし、焼き餃子がウマくできる
●本当は全体に厚い方が美味しいけど、綴じにくくなるので、周辺を薄くする
●皮の厚みに変化があった方が美味しい
そこまで解説した本は未見なので、試した人いたら回答お願い。

254 ：245：04/05/08 08:33

追加。
多分慣れれば麺棒の方が楽で早いんだろうけどね。
テレビで皮２枚を同時に延ばすというのをやってたし。

255 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 11:17

均一な皮だと、閉じた時にふちが厚くなるから。

256 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 14:07

１００円ショップ商品の麺棒は点心向きサイズでｲｲﾖ！

257 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 17:39

>>253-254
皮二枚同時伸ばしは中国の特急点心師とかいう人たちでしょ
漏れにはあんなのゼッタイ！出来ませんが

慣れればかなり手際が良くはなりまっス
アナタのいうように意外と麺棒で作った方が早いかもネ
それに何よりも大事な要素として単純に楽しい！
もう漏れの作る楽しみは麺棒でナイト満たせません♪

手で作った方が出来具合を肌で感じられて
皮の出来不出来の判断が上手くなる
上手くいかないときはヒビ入ったりするわけよ

その場合何が足りないか考えるとラード入れるとか
一晩寝かすとかに行き着いてそれをすると一段レベルが上の
皮を作れるようになるわけさ
手で作るメリットはこんな感じかな

中心部厚めの理由は・・・うーん、ちょっと待ってね

258 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/08 20:49

>>257の続き
中心部を厚くする理由か・・・なかなかいい疑問だよね
改めて深く考えた事もなかったよ

そういえばほとんど根拠もなく単にその方が
いいという理由だけだったなあ

あえていうと中心が厚い方が焼いた時、破れにくいというのと
合わせた時、合わせ目だけが厚ぼったくなってしまう
のが嫌だという理由で・・・
と漏れの解釈ではそう思ってますが

259 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/09 11:24

小麦粉料理という事で、お菓子もいいですか？
シフォンケーキって、いったいなんですか？
スポンジケーキなら、昔のお菓子本にものってるし
作ったことあるからわかるけど・・・

スポンジケーキとの決定的な違いは何？
どうして今になってシフォンケーキが、もてはやされているの？

260 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/09 11:27

お菓子スレのほうがいいんじゃない？

261 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/09 12:14

>>259
シフォンとスポンジの違いは、バターを使わないでサラダオイル
を使うことかな。油分少なめ低カロリーだからもてはやされてる
のかも。

262 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/09 15:42

お菓子スレの状態を見てから、話してる？

263 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/09 22:06

図書館で「レシピ　ド　麺ロード」を２冊借りてきた。昔電波少年でやってたやつだ。
イタリアや中国はもちろん、中央アジア、東南アジアの麺類が、その麺の作り方から紹介されてる。
その他の料理本で全くカバーされていない範囲の料理が載ってる。
見た目はチャラチャラしてるが、かなり面白い。

気づくのが遅かった。完全に在庫切れ。
現在全コピー検討中。

264 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 14:58

↑懐かしいね

>262
小麦粉スレだから小麦粉メインでどこまで作れるか！！
みたいな感じでいいんじゃないの～

265 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 17:09

>>264に同意。
今のところ家の小麦粉は料理専用だけど、新しい使い道が広がりそうだ。
ってか薄力粉持ってないし。

266 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 09:22

チヂミにはまってる。
甘辛く煮た牛肉とヒジキ入れたら美味しいの。
ダシも和風ダシだから、もはやチヂミとは言えないかもしれないけど。

267 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 09:31

>>266
たしかにチヂミからは遠いな。
山陰や北関東の郷土料理っぽい（偏見）。
ウチだと、ニラとニンジン繊切りを混ぜて焼いて、ラー油と酢醤油。

268 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 12:02

>266
チヂミの定義･･･ゴマ油で焼いて、キムチ乗っけて食べる、とか？
でも、チヂミと呼べば、それば君のチヂミだよｗ　無問題。
ちなみに小麦粉といた生地を焼いて食べるもんはウチでは「ふな焼き」と総称してた。

269 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 12:27

ふな焼きは初めて聞いた。
沖縄だとポーポーという、小麦粉焼いた皮で肉味噌包んで食べる料理がある。

270 ：266：04/05/14 16:25

食べさせた友達からも「これチヂミじゃねーよ！」と言われる。
でもゴマ油で焼いて、薄めに作ってカリカリにすると私には全てチヂミ。

ボーボーて北京ダックみたいな感じの皮？美味しそう。

271 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 00:45

>>270
手持ちの本だと、小麦粉にベーキングパウダーを加えてる。
薄く焼いて、沖縄肉味噌（アンダンスー）を巻いて食べる。

もっとお好み焼き・チヂミに近い、ヒラヤチー（ヒラヤーチー）
というものもある。

参考：おいしい沖縄料理／柴田書店

272 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/15 01:20

個人的にポーポーと言えば黒糖の方
思い浮かべるなぁ。
でもこれはチンビンなんだね。
チンビンと呼んだ記憶がない・・・
http://www.churashima.net/shima/special/cafe/recipe/popo.html

273 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/18 13:52

保守あげ

274 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/18 16:04

保守的なやつだな

275 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/18 16:31

始めてパン作りに挑戦する初心者です。
大きなオーブンもないので、食パンは無理だけどバターロールあたりに
チャレンジしたいと思ってます。。。
参考にしたいので、初心者でもわかる簡単パン作りのサイト知ってる方いらっしゃいましたら、
ぜひぜひ教えて下さい～☆

276 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/18 16:39

>>275
知ってるサイトが一つだけなのでそれ。
http://www.take-p.net/toyokosan/

277 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/18 17:16

村上某の45分で作るパンという本を読んで、材料を揃えて、
2chのパン、村上スレを読んで、やる気が無くなった。
材料はある。今度普通の方法でやってみるかな・・・

278 ：鰯：04/05/18 23:31

『フライパンで作る基本パン』
～材料～

ａ強力粉…150g
ａ砂糖…大さじ１
ａﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小さじ1/2
ａ塩…小さじ1/2
水…80～100cc
無塩バター…10g

～作り方～
①ボールにａを入れ軽く混ぜる
（塩は一混ぜしてから入れる）
水を入れ、ある程度まとまったら無塩バターを入れる

②なめらかになるまで混ぜたら丸くまとめ、あればショートニングを塗る

③ビニール袋に入れ一次発酵（一時間前後）

④約二倍になった生地を軽く叩いてガスを抜き、５～６個ぐらいに切り分けて丸める（スケッパーあると便利です）

⑤フライパンの端に並べて蓋をして二次発酵
（約20分）

⑥ひとまわり大きくなったら、ごく弱火にかけてじっくり焼く

⑦完成！

～補足～

生地を分ける時はちぎらないようにする。スケッパーとは生地を切り分ける道具

乾燥には注意してください。生地を休ませる場合にかたく絞ったふきんをかけるとよい

上記の材料以外に打ち粉が必要です

最後に自分の話なんですが、貧乏なんで初めて作った時はバターがありませんでした。その時は切り分けて二次発酵したあと、ベーグルみたく30秒くらい茹でてから焼くといいです。カタチもドーナツ形にするとカッコイイ。
現在はバターありますが無塩バターではなく普通の使ってます。

薄力粉でももちろん作れます。食感は好みがあるのでコメントは控えます。
では駄文、長文失礼致しました。

279 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/19 09:46

すみません、焼くときに、フライパンに蓋をしますか？
よかったら教えてください。

280 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/19 10:13

>278
簡単そう！
私もやってみよう。

私は現在、ニョッキにはまってます。
ソラマメのニョッキが最高。
生クリームでちゃちゃっと和えると至福の味…（´∀｀*）

281 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/19 13:21

>>279
>>278じゃないけど蓋しますよ。

私の知っているやり方では
蓋して５分強火、15分とろ火でした。
コンロの火力にもよるかもしれないので自分でも試してみて。

282 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/19 14:35

>>276
>>278
２７５です。２ちゃんで初心者質問にこんなに役に立つレスは初めて！
278の方法は本当に簡単そうで驚き！いろんな意味で感激しました。
どうもありがとう～☆
今日早速チャレンジしてみます。
オーブンがなくてもできるなんて、貧乏なこの暮らしでも気軽にチャレンジできる
ところが嬉しいです！

283 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/20 09:03

貧乏一人暮しなんでなんか安て美味いメニューないかなぁとこのスレ見てまして、

ウーさんの北京小麦粉料理買いました。
いやーやばいほど美味いっす！
ってか最初の基本のテクニックのページで既に目から鱗状態ですた。
家に余るほどある固形スープを使ってガーダスープを毎朝作っています。
手軽に作れて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰです。

ってかうちの近くでは小麦粉1kgあたり、
薄力粉　188円
中力粉　153円
ですた。みなさん安く買えるそうで羨ましいっす。

ってことでこのスレほんと良スレですね。
みなさんありがとうございました｡　引き続きお世話になります。

284 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/20 10:32

餃子を焼く時に入れる水に、小麦粉を少量混ぜると
焼き上がった時に薄いパリパリが出来て食感がよくなるよ。

285 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/20 11:54

シャンピン（シャオピン？）が家のメニューとして定着した。
そろそろ具の方のアレンジをしてみるかな。
加熱せず、材料だけ混ぜた状態の麻婆茄子とか、
軽く火を通したカボチャと、挽肉、カレー粉とか、
和中のお焼きの中間みたいな奴。

286 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/22 17:23

良ｽﾚage

287 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/23 07:52

良スレ

288 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/23 20:31

毒男な漏れなわけだが、
>>278 のパンつくってみますた。
漏れの場合、ドライイーストとベーキングパウダーとを間違えて、
ベーキングパウダーを入れて練り上げたよ。
１時間後、まったく膨らまない（発酵しない）ので誤りに気づいた（鬱
後からドライイーストを加えて練ったんだけど結果ｵｰﾗｲ

焼き方は >>281 通りにやってみたんだが、
パンの底に1mmから1.5mmの黒い焦げの層ができた。
>>281 の言うとおりコンロの火力によって大きく変わるようだ
うちの場合はじめに強火3分でよかったかも。

できたパンは( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
>>278 & >>281 ｻﾝｸｽｺ!!

289 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/23 23:49

>>288
> 漏れの場合、ドライイーストとベーキングパウダーとを間違えて、

ここだけがどうしても分からん。色や匂いからして違うだろw

290 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 09:25

>289
色や匂いで判断がつくとはベテランですね。
ウチのドライイーストとベーキングパウダーは、黄色の箱と黄色の缶だけど
冷蔵庫の同じ場所にあるから、たまに使うときは、気をつけないとうっかりしそう。
間違ったことはないけどね。

>>278のパン作成中。二次発酵終えたら、茹でて焼いてみるつもり。
美味しかったら、実家の親に教えてあげるつもり。
うちは火力がうまく調整できないから、最初は中火にしてみようかな。

291 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 10:59

ベーキングパウダー：白い粉
ドライイースト：褐色のつぶつぶ

かなりちがうと思うんだけど。
ベーキングパウダーみたいなドライイーストがあるのかな？

でもベーキングパウダーで焼いてもケーキみたいでうまいよね。
イーストとはまた違う感じ。

292 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 17:11

言われればそうかと思うけど、
普段使ってないとわかんないよ

293 ：288：04/05/24 18:23

>>289
ｳｩ・・・
あまり料理とかしたことないから・・。
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄもはじめて使ったよ。
強力粉もはじめて使いますた。

今日もまた( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなパンつくるぞー。

294 ：290：04/05/24 19:19

８等分の小さいサイズにして
バターがないので、ドーナツ状で茹で、フライパンで表裏弱火で各１０分。
おやきのような見た目になっちゃったけど、フライパンに当たる面だけ
小麦色で、横は白っぽいパンになりました。
マーガリンつけて味見したらうまくて平らげてしまった。
茹でたせいか、二次発酵が足りなかったのか、あまりふんわりでなく
どっしりって感じになりました。
288さんの黒い焦げの層を聞いたら、中火怖くて出来なかったけど。
弱火なら余裕だったので、今度は中火でトライします。

295 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 20:55

>>294
ドーナツ上にして茹でてから焼くとベーグルになりますよ。
茹でることで２次発酵が押さえられ、もっちりした噛み応えに。

296 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 21:15

茹でるって、練った小麦粉を熱湯に投入するんですか？

297 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 21:23

>>296
2次発酵まで終えたパン生地をドーナツ状にして
片面30秒ほどずつ熱湯にくぐらせ、表面の水分をペーパータオルで
ふき取ってからオーブンで焼く。294はフライパンで焼いたみたいだが。

というかベーグルのつくり方ででもググってみれ。

298 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 21:57

今日はターピンを作ってみた。
ねじって潰すのは面白いし、簡単でいいね。
生地にはサラダ油でなくとかしバターを
塗るとよりウマーな気がした。

299 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/26 17:37

age

300 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/26 20:48

ウーさんの北京小麦粉料理の本
ﾊｹﾞしく欲しいのだが、高くて買えなーいヽ(`Д´)ノ
いや、貧乏だからこのスレにお世話になってるのだが(´･ω･`)

ちなみにお菓子もパンも作るんで、どちらにも使える中力粉がほしいんだけど
ぜんっぜん売ってないよー

301 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/26 21:11

>>300
強力粉と薄力粉を、量販店・百均で買った方が安上がり。
でも中力粉には中力粉のいいところがあるし、量を使い切れるかも問題だな。

ウーさんは良い本だよ。
図書館で予約・注文して借りて、１～２週間で自分のモノにすれ。

302 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/26 23:35

>298
あの巻いて捻って、小麦生地を層にする方法、うわ成るほど！ってプチ感動したよ。

>300
301の通り、借りてくればいいよ。　小麦粉と水の割合と手順の似通った料理が
何パターンもあるので、何度か作って、細かいとこはささっとメモれば、
モノになると思う。

303 ：278鰯：04/05/27 07:38

すいません、携帯止められててレス出来ませんでした…。

次は揚げパンでもつくりましょうか。レシピは少し待って下さい。
自分が書く前に誰か入れてくれるかもしれませんが…。

304 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 10:44

餃子を作る為にこねた小麦のかたまりって、冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
また、冷凍保存可能ですか？

305 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 11:39

一度冷凍させて解凍した方が
グルテンが増えておいしくなるって
１ヶ月１万円生活でやってた。

306 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 13:45

>>303
フライパンでできるシリーズ
禿しくきぼんぬ

307 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 15:58

私もウーさんの小麦粉本オススメ。
今は面片ばっか作って食べてる。ひらひらウマー。

308 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 17:01

>>304
ラップして冷凍しとけばいいよ。俺はいつもそうしてる。
解凍は自然がいいけど、急ぐ時は電子レンジの解凍モードでも大丈夫。
解凍後は少し捏ねた方がいいかも。

309 ：300：04/05/27 19:18

図書館！Σ（ﾟдﾟlll）その手があったか！！

このスレで、でてくるガーダスープとか面片とか、
ググれそうなものはググッたりして、実際に作っています
小麦粉(･∀･)ラブ

310 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 20:36

ウーさんのレシピだったら三分クッキングのサイトにあるよ。
本に載ってると同じものあるし、写真もあるからいいと思う。
こんな感じね↓
http://www.ntv.co.jp/3min/old/9910/1002.html

311 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 20:59

花巻作りて～～
週末に作るぞー！(ﾟДﾟ)

312 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 21:39

ウーさんの小麦粉料理本、使いすぎてページがとれてきた…。

313 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 03:21

薄力粉とフライパンでパン、やったことありまつ。
漏れの場合は弱火で15分の引っくり返して7～8分。
具を入れるのにもチャレンジしたことあるんだけど、合わせ目が上手く閉じられなくて汁とか脂とか漏れてきた(´･ω･｀)
ベーコンとチーズとか、ツナマヨとかが美味かったでつ（具の味はやや濃い目がヨロシ）

314 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 05:56

ケンタッキーのビスケット作りました
サクサクしっとりふわふわ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

http://cookpad.com/memoru/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=10157&Mode=full

315 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 12:15

すごい基本的な質問でごめんなさい。
「打ち粉」って何を使えばいいのでしょう。
同じ小麦粉で問題なしですか？

316 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 13:03

問題ﾅｯｼﾝｸﾞ。

317 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 17:02

>>314
おーオーブンないからそのレシピ気になってたんだよね。
おいしいのか。チャレンジしてみよー。紹介ﾄﾝｸｽ>>314

318 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 17:24

>>311
花巻イイよね！　簡単だし、同じイースト使うんでも、
パンみたいに温度をそう気にしなくていいし、簡単！
それに、あの成型は面白いなぁ。　簡単なのに、すごい複雑に見える。

319 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 20:29

漏れも今日借りたよ！

320 ：315：04/05/28 22:09

>316
ありがとう。明日、頑張ってチャパティ挑戦しまっす。

321 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 10:42

オレンジページから出てる【粉からはじめるレシピ】はどうなんだろ？

やっぱウーさんの北京小麦粉～のほうが使えるのかな

322 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 10:56

>>321
それを元ににら饅頭とベーグル作ってみた。
なかなかｳﾏｰな出来だったよ。

323 ：319：04/05/29 22:39

ﾀｰﾘｬﾝﾌｫｼｧｵ作りますた。
旦那が帰って来ないので味見がてら2個ほど焼いてみますた。
おいすぃ♪特に皮が。
肉は牛少な目が好みだな。

粉は最近餃子の皮を作り始めたくらいで
なかなか減らなかったんだけど、
これからﾊﾞﾝﾊﾞﾝ使いそうです。
小麦粉っておもしろいですね！

明日はﾀｿﾀｿ麺の予定♪

324 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 23:29

今日はオレンジページ「粉からはじめるレシピ」のレーズンとくるみの全粒粉パン作ってみますた。
感動……なんで昔はパン焼くのに失敗してたんだろう。楽しいなー

325 ：319：04/05/31 09:45

ﾀｿﾀｿ麺作りますた。
麺にするのに結構時間かかって
一時は切った麺が全部団子状になってしまうかと気を揉んだけど
どうにか切れ切れではありますが、麺と認定できるくらいのができましたｗ
肉の他にさっと茹でたほうれん草とえのきだけを用意したのですが、
これがあって丁度甘みも出て良かったです。

次は何にしようかなぁ・・

326 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 10:26

>>325
すごいな。水が多いのには怖くて挑戦していない。
次は水分少ない奴（粉200gに対して水80ml）に挑戦しては？
水が多い奴、少ない奴、発酵させる奴、の３パターンと、
味付けのバリエーションを覚えたら十分だろ。

327 ：325：04/05/31 10:55

>>326
テストのヤマ当て上手そうですね。
要領良さそうでｳﾗﾔﾏｼｰ
何も考えず食べたいものを作ってましたｗ
今度は水多め以外のを作ってみまつｗ

328 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/03 10:54

昨日、肉まん作りました。
作るたびに皮が上手になるけど、昨日の餡は不評だった…。
今までずっと豚バラを包丁で粗めに刻んで使ってたんだけど、
面倒くさくなって、赤身90%の豚挽肉を買ってきちゃった。
脂身の旨みに馴れてしまうと、赤身が殆どの挽肉は淡泊&ぱさぱさに感じる。
祖父は「この方がもたれなくていい」って言ってたんで、好みにもよるけど。
今日はバラで作ろうっと。

329 ：319：04/06/03 13:40

ｶﾞｰﾀﾞｽｰﾌﾟ作りますた。
簡単というか何というか・・・
一人のときしか作らんですｗ

すぐ食べたいときにはいいですね。
レシピどおりの味付けだと淡白すぎたので
先日のﾀﾝﾀﾝｿｰｽをﾏｾﾞﾏｾﾞしますた。

330 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/03 14:42

>>829
大事な人の胃腸が弱った時にもつくってあげな。

次は面片あたりをオススメしておく。

331 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/03 15:24

　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　　 ⊂（´･ω･`)つ-、
　　　　　／／/　　 /_/:::::/　　　オイオイ>>829、早くも呼ばれてるよ・・・
　　　　　 |:::|/⊂ヽノ|:::| ／」
　　　／￣￣旦￣￣￣／|
　　／＿＿＿＿＿＿／ | |
　　| |-----------| |

332 ：330：04/06/03 15:38

>>331
の間違いだと思ったら俺の間違いだった。ﾊｽﾞｶｼｰｯｯｯｯｯｯｯ
>>330は>>329へのレスだからね。uwa-

333 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/03 19:54

829は胃腸を弱めた大事な人にガーダスープ(もしくは面片)をつくること

334 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 04:34

ガーダはスープをサンラータンにするとｳﾏｰ！
自家製ラー油たっぷり入れて、汗をかきまくって食べるとさらにｳﾏｰ！

335 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 08:23

サンラータンうまそー。

面片は鶏or鴨団子入りのスープにめちゃめちゃ合う。
団子ふわふわ面片ひらひらだよ

336 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 12:28

>355
うおー、それ猛烈にやりたくなってきたー！
今晩それにしよう！　決まり！

337 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 12:35

　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　　 ⊂（´･ω･`)つ-、
　　　　　／／/　　 /_/:::::/　　　オイオイ>>355、早くも呼ばれてるよ・・・
　　　　　 |:::|/⊂ヽノ|:::| ／」
　　　／￣￣旦￣￣￣／|
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338 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 12:57

葱餅作って食ったーうまいなコレ。
俺は半分そのまま、半分土佐酢をつけて食ったんだけど、
本来はどんな風に食うもんなんだらふか。

339 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 13:25

>338
私もそのまま食べてる。うまいよねー。
中国行ったときは、隣のテーブルの中国人はそのまま食べてたよ。
オカズの合間に、饅頭とか花巻のかわりみたいに。

340 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 14:19

ドンキで、ニップンの薄力粉、1kg89円(税込)、購入制限無しだったんで、大喜びで3個買った。
今、冷凍庫に未開封の薄力粉が４個、250gだけ使った薄力粉が１個ある。
少なくとも、これがなくなるまでは、ひもじい思いをしなくてすむ。
貧乏人は(小)麦(粉)を食えとは、まさに至言だ。

341 ：336：04/06/04 15:06

げっ（恥）　　勇むあまり、つい･･･。
いつか来る>355、すまん。

342 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 15:21

355を踏んだ人はみんながやりたくなるような料理を作ってここにレスすること

343 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 17:20

>>339
なるほど、サクサクした歯ざわりと葱の風味を楽しむもんなのかな。
あーでもはまりそうだ。簡単なのに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(・∀・)ｲｲ!

344 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 18:34

>>340
安！いいなー！
シンプルな料理（スコーンとかウドンとか）はともかく、
簡易パンとか中国系のやつだと、小麦粉は安いので充分だよね。
私は最初はがんがって高級小麦粉買ってたけど、今や日清とかの安いやつ…
でもあんまり味は変わらん。

345 ：329：04/06/04 19:59

>>330ﾀｿｺﾞﾒｿ
昨日は既に予定していたのでﾊﾞｿﾊﾞｿﾂﾞｰ麺を作りますた。
白ごまペーストが残り少なかったので、黒ごまペーストでｗ
ついでに鎮江黒酢で。

麺は水少ないから作りやすかったでつ。
ｺｼもあって美味しかったでつ。
ただ、調子に乗ってタレをかけすぎてしまい、
最後はちょい味濃すぎになりますた。
花椒にクセがあるので入れすぎはいかんなと思いますた。
あとは鶏にかる～く塩ふって茹でれば良かったのと、
タレに鶏の茹で汁入れると良かったかもでつ。

週末は揚げシュウマイでも作ろうかと。飲みますよ～！！
面片は来週の平日ですかな。

346 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 21:08

村上御大のレシピが載った黄金伝説のレシピが出てたな。
別に目新しい情報は無いけど買ってしまった。
>>340辺りに勧めたいところだが、
これ1冊で薄力粉が7kg買えてしまうのがなんだな・・・

>>329は着々と小麦粉使いになってるな。

347 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/04 21:26

レシピ同じのかどうか知らないけど過去の料理は番組公式に載ってるよ。

ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/recipe_list/

348 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 19:32

北京小麦粉～が便利だから中華話が多いね
私はガーダスープ作ったよ　(･∀･)ｳﾏｰ
そして葱餅と面片がとても気になる・・・作ってみよう

今日はホワイトソース(グラタン)つくった（暑いけど家族のリクエストで）
明日はパンだよ～楽しみ

349 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 19:48

ターピンをピタパンっぽく適当に具をはさんで食べてるよ　ｳﾏー
ウーシャンフォシャオもつくってみた五香粉がなかったんでかわりにガラムマサラ使った。
スパイシーでｳﾏー

350 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 20:03

>>66やりました。
ビックリするくらい簡単に出来ました。
まさに神のレシピ

やはり膨らみが足らないので、次回からペーキングパウダーを入れてみます。

351 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 20:11

小麦粉って（・∀・）ｲｲﾈ!!

和風
　うどん　すいとん　お好み焼き
洋風
　各種パスタ　各種パン　ピザ　ニョッキ　ホワイトソース
中華
　肉まん　餃子　中華麺　チヂミ　焼売　花巻　面片　葱餅
おやつ
　各種ケーキ　クレープ　スコーン　クッキー　ドーナツ　蒸しパン
その他
　ナン　チャパティ

352 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 20:21

>>350
でもこれって単なるパウンドケーキでそ？
粉砂糖たまごバター(油分)全て同じ分量(パウンド)まぜればできる・・・

レシピによってはＢＰが入ったり、牛乳が少し入ったり
果物やナッツ入れてもいいよね

353 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 21:45

>351
一ヶ月くらい外界と遮断されても
小麦粉で生きていけそうな気がしてきた。
あと各種油と調味料と、野菜がありさえすれば。

354 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 22:08

ここ三週間くらいで数回しか米を食していませんが生きてます

355 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 23:14

いや、日本人に米抜きは体に悪いよ。
昔、安いパスタ大量に買い込んで朝昼晩パスタの生活をしていたが
結局ストレスがたまって１０キロ太ったよ。
日本人は米。コレ基本。毎日ちょっとでいいから米は食べた方がいい。

356 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 23:39

今日は饅頭を作ってみた。結構旨いもんだな、これは。
竹の蒸し籠が欲しくなったよ。

357 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 23:45

蒸籠は檜がオススメ。
饅頭蒸すと香りが移っておいしいよー

358 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 00:26

やっぱり御飯食べるとホッとするよね。

359 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 00:44

愛のエプロンに村上出てるね。さすがの手際だよ。

360 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 02:32

面片作った。　思ったより生地がぐーんと伸びてびっくり！
ペラペラ・フワフワで美味しかった！
スープが大量で、食べきれなかったけど。。。

361 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 08:49

スレ違いだけど、とうもろこしの粉って有る？アラブやアフリカじゃこのパンが主食みたいだし、うまい棒で生きてるヤシ居るし、小麦粉とどっちが良いだろか。

362 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 08:53

とうもろこしの粉はあるよ、コーンミールな。
小麦粉とどっちがいいかはお前さんの好み次第だ。

363 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 09:18

簡単にピザの生地を作る方法はないかな？
チャパティで代用したけど、生地かガチガチで正直今一。

364 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 11:27

もともとガラスープが大好きな私(手作りでも中華スープの素でも)

このスレで面片だのガーダスープだの知ってからは
小麦粉同様、スープの素も消費が激しくなったよ(´･ω･`)
だけどｳﾏｰいんだよな

365 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 11:41

>363
あるある大辞典でやってたピザの方法が一番簡単。
ピザスレの過去ログにあるかもしれないから
そこを見るか、あるあるのサイトで。

366 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 12:25

>>362有り難うございますた。

367 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 13:16

ウーさんの本の花椒塩の花巻作りました。
きれいな形にならなかったけど、蒸したてふかふかおいしかった～。

今回はでかい鍋の蒸し器で蒸したけど、 >>357の蒸籠で作ったらまたうまそう。

368 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 13:45

>>365
ありがとー
今は材料無いんで、来週作ってみます。

369 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 15:51

ガイシュツかもしれないけど、書いてみます。
・小麦粉を中華ダシで溶いて、刻んだ葱を入れる。
・油多目に引いて焼く。

ナンプラーとかつけて食べると美味しい。一口サイズに
切って緑のものと皿に盛ると見た目もいい。お金ないとき
よく作るけどこの間急に友達が来てつまみに出したら喜ばれたので。

370 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 16:09

シャオピン

371 ：354：04/06/06 20:24

>>355
そういうもんですかね
ストレスは感じないけど、体力が落ちたような気はする。
そのせいもあってか米を買いにいくのが面倒。
しかも小麦粉のほうが安いのでつい・・・

372 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 21:17

ttp://nhkgfile.s1.x-beat.com/cgi-bin/img-box/img20040606174953.jpg

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373 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/07 06:31

>>371
というか便の出が違うというのも聞いたけど。
米の方が幾分食物繊維も含んでるかと。

374 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/07 11:00

せいぜいが便通くらいの差じゃないかな。
主食は栄養もあるに越したことないけど、カロリー源だし。
そういえば、穀類にしては小麦はたんぱく質を多く含んでるのがいいね。

375 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/07 13:45

昼に花巻を作って食ったｳﾏｰ(ﾟдﾟ)　成型楽しいなあ。
以前に作って凍らせといたにら饅頭も焼いてまたｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
今日はいい昼飯だった、うん。

376 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 13:40

葱餅作ろうと思って一生懸命葱刻んだのに、
葱入れ忘れた……＿|￣|○
コレはコレでうまかったけど、明日リベンジだ(ﾉД`)

377 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 20:08

葱餅に挑戦したけど
(ﾟДﾟ；)ﾏｽﾞｰ・・・・・・

何の味もしないよー　ごま油も塩も葱も足りなかったのか・・・

378 ：345：04/06/08 22:01

揚げｼｳﾏｲじゃなくて揚げﾜﾝﾀﾝ作りますた。
皮が小さくて餡がﾁｮｯｺﾘしか入らんだった・・・
しかも海老が大きくて・・・
しかも時間なくて焦って作ったものでいまひとつの出来ですた。
皮はきれいにできたんだがﾅｰ

味付けその他には改善の余地あるけど
小麦粉仕事には結構慣れてきますた。
いいかげん麺棒と麺台使って作りたいなぁ。
うちで一番大きいすりこぎとまな板使ってるのでｗ

379 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 23:31

葱餅は、もとになる生地をかなーり薄く薄く伸ばした方がウマイよ。
それをキューっとパイ状にして焼くと、外ぱりぱり、中ふにふに。

380 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 23:41

ここのスレに触発されて色々作り始めますた
大したもんは作りませんが、よくうどんを打ちます
水加減が難しいですが手打ちはウマー

381 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 02:23

花巻や包子や餅はよく作るようになったけど、麺類は難しそうで
まだ手を出してない。
いつか挑戦したい。　そんときは、うどんから始めようかな。

382 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 04:08

私は反対だ…うどんはご飯を炊く感覚で打ってるけど、成形するものは
敷居が高い気がしていたよ。
葱餅止まりだったけど、花巻もやってみるかな。

383 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 04:17

最近大阪に引っ越してきたんだけど
小麦粉よく使うから安く売ってるだろうと思って
スーパー行ってもどこも高いんだよね。フラワーが187円が普通。
セールしてるのも見かけないし･･･
うちの近所だけ？

384 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 09:23

京都だけどセールのとき以外はそれぐらいだったような・・・
稀に79円とか見かけるけど、普段は99円shopで買ってます。

385 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 09:23

>>383
大阪に住んでますが安いところたくさんあるよ　
スーパー玉出は明日９８円　ドンキやサンディも安い
業務スーパーは常時薄力粉１２８円　強力粉１４８円

386 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 10:18

>385
強力粉安いね。　羨ましい。
ウチの近所は薄力粉100円、中力粉128円、強力粉268円。　それぞれ＠1kg。
>382
花巻の成型は簡単で、複雑そうに見えて、なんかオトクな気分。　楽しいよ！

387 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 14:40

>>196-201で語られてるウーさんのシャンピン（中国風おやき）作成。
皮がﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾓﾁﾓﾁで美味しかった。
餡を上手く包めなくて穴が開いたり、口が閉じなかったりしたけれど。
もう少し水入れたほうが良かったのかもしれない。
ありあわせの具(コンビーフ・白菜・ネギ・大根の葉)で作ったんだけど、
コンビーフのせいなのか、1人で4つ食べたせいなのか
ちょっと胃もたれしてるけど'`,､('∀`) '`,､
レシピのような肉まん的な餡にすればもっと美味いはず。そのうち挑戦しよう。

388 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 14:46

>>387の元のウーさんのレシピのせておこう。
■シャンピン（中国風おやき）■　（2人分で4コ）
エネルギー：450kcal　調理時間：18分
【生地】
小麦粉100g／水60ml
【あん（具）】
豚ひき肉80g／にら1/2ワ（50g）／むきえび80g／こしょう少々／酒大ｻｼﾞ1
醤油大ｻｼﾞ1／塩二つまみ／かたくり粉大ｻｼﾞ1／ｻﾗﾀﾞ油大ｻｼﾞ1／ｺﾞﾏ油大ｻｼﾞ1/2
●サラダ油(焼く時に使用)

１．.ボウルに小麦粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら菜ばしで混ぜ、
　　生地をまとめる。
２．にらは洗って水けをきり、5mm幅に切る。
　　むきえびは、背ワタなどを取り除き、きれいに洗って水けをきる。
　　包丁の腹でつぶしてから、ブツ切りにする。
３．別のボウルに豚ひき肉を入れ、こしょうからごま油を順番に加えて
　　菜ばしで混ぜる。２のむきえび、にらを加え、しっかりと混ぜてあんをつくる。
４．サラダ油適宜を両手につけながら、生地を4等分する。
　　生地の上に3の1/4量ずつをのせ、生地をのばしながら包み、しっかりととじる。
５．サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンに、4のとじたところを下にして並べ、
　　手で押さえて平らにする。ふたをせずに強火で5秒間ほど片面を焼き、
　　生地の表面を固める。裏に返し、ふたをして弱めの中火で約4分間焼く。
　　再び返し、ふたをして約4分間焼く。

389 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 16:11

>>387
シャオピンは上手く閉じれるかどうかで味が全然違う。
テキストだと結構伸びるから大丈夫といった書き方しているけど、
私の場合は、包む前段階で、できるだけ伸ばしておいた方が上手く包める。

言わずもがななことではありますが、
中力粉（もっちり）←→薄力粉（ぱりっと）
水（もっちり）←→お湯（ぱりっと）
この辺のアレンジも結構楽しい。

390 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 12:32

また花巻を作った。　
塩を広げた後、垂らす油をごま油にして、すり胡麻を散らして巻いた。
ゴマ花巻、ウマー！

391 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 14:03

>390
私は今日、黒砂糖の花巻を作った。
朝ご飯で、ミルクと一緒に食べるとウマー…
明日はゴマにしてみる！

ちなみに黒砂糖花巻には、ミルクとバナナ入りヨーグルトの組み合わせが最高です。

392 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 12:12

黒砂糖か。　甘い方面ではやったことないけど、興味湧いてきたぞー。
今度はそっちでやってみる。
サンクス＞391

393 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 14:33

ゆずはちみつとかどうよ？

394 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 02:17

ムギムギ　小麦たんでっす！！

395 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 08:10

なんかカワイイw

396 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 11:48

ｵﾝﾄﾞｩﾙｺﾑｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽｶｰ

397 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 16:55

ｺﾑｷﾞｯﾀﾝﾃﾞｨｽﾖｰ

ホットケーキが好きでよく作る
ケーキミックスだと上手くできるのに小麦粉+ＢＰだと
上手くいかない・・・

ﾅﾂﾞｪﾅﾝﾃﾞｨｽｶｰ

398 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 17:14

卵入れんしゃい

399 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 17:56

ホットケーキスレに池。

400 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 19:02

>>397
粉をよく振るってから使ってるかい？

401 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 22:17

>>397
あとＢＰと小麦粉をふるい合わせておいてから卵とか入れてますか？

402 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 22:24

それくらいの基本は押さえているんじゃ？

漏れも前によく作ってたけれど｢市販のミックスのよう｣な
味や膨れ方にはなかなかならないよね。
別にならなくてもいいんだけど。

ホットケーキスレにはいろいろな調合レシピがあったと
思うからやっぱりそこで情報収集すべし。

403 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 22:33

>>398-401
レスありがとうございます

レシピは>>46を参考にしてやってみました
ザルで簡単にですがふるってます
もちろん玉子、砂糖他も入れてるのですが・・・

また明日チャレンジしてみます！

404 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 09:49

包子作った。　キャベツと玉葱を元にして、
ﾌﾟﾗｽ豚とﾆﾗの普通のやつと、ｾﾛﾘとｺﾝﾋﾞｰﾌのやつ。　　
どっちも美味かったよ。　　

405 ：363：04/06/14 14:27

>>365
今日作ってみました。
ホントに15分でピザが作れて感動しました。
ありがとう

406 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 14:33

胞子作った。

407 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 14:47

>>406
パオズを作ったのか、カビの胞子を作ってしまったのか、どっちだ？

408 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 15:18

料理なんかしない奴だろ。

409 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 18:28

包丁作った

410 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 18:51

子供作った

411 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 14:54

今日はソーダブレッドを作った。
簡単なのはいいけど、この時期オーブン使うのは熱くていかんね。

412 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 23:46

「ぎょっ」って言ってよ「ぎょっ」って。

413 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 00:36

蒸し餃子を作ったよ。　ウマー！
薄力粉に入れる水分を熱湯にするだけで、全然違うんだね。

414 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 00:41

ウチでは蒸し餃子は強力粉＋薄力粉だなあ。

浮き粉も片栗粉もあるのだけれども・・・

415 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 11:44

>>413
どうなるの？

416 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 01:38

>413
小麦粉の熱湯に触れた部分が煮えて糊化したせいか、
、弾力の強い生地になる気がする。
出来上がりはどっしりしっかりした感じです。

417 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 01:49

グルテンがより出易くなるとか。

ムチムチウマー

418 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 14:49

伸ばしにくそう・・・

419 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 18:46

寝かせてからのばせば大丈夫。
最低30分、一晩寝かせる人もいる。

420 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 22:26

このスレみて、ウェンさんの「北京のお菓子」借りてきた。
桃まんの写真が思いっきり和尻でエロイ！

明日、マーラーカオを作ってみるよ。

421 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 20:17

安い食材店で｢小麦粉｣(薄力粉　強力粉　中力粉という表示はなく)って書いてある物が売っていたのですが､
これは中力粉と思えばいいのでしょうか？まだ買ってはいないのですが､使い勝手どうでしょうか？

今強力粉＆イースト切らしちゃって､バターもほとんどありません。
薄力粉､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､ｽｷﾑﾐﾙｸ　砂糖などでなにか美味しいおやつ系かﾊﾟﾝ系出来ますか？
あときな粉があります。

422 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 20:22

普通は薄力粉じゃないの

423 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 20:24

>>421
>薄力粉､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､ｽｷﾑﾐﾙｸ　砂糖
ソーダブレッドならこれだけでもできるかな？

424 ：421：04/06/20 20:34

>>422　なぜ中力粉だと思ったかというと､「うどんなどに…」ってうたい文句が書いてあったんです。
>>423　ありがﾄﾝ！レシピ調べてみますねー。

425 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 20:54

>>424
うどんなどに・・・・

　何故それを最初に書かないのか謎
　他人を翻弄させておもしろいのかYO！！

426 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 20:55

>>424
薄力粉の袋にも用途「うどん」が書いてあることが多い。
無印の粉だったら、薄力粉の可能性が高いと思う。
無印の「国産小麦粉」だったら中力粉の可能性もあるけど。

427 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 21:15

>>425　ごめんなさい。わざとじゃないです､翻弄させるつもりは無かったんです､悪気は無かったんです。
書き忘れた私がバカでした。(そのうたい文句も小さく書かれていたのです)

>>426　ありがとうございます。薄力粉かもしれませんね。

428 ：426：04/06/20 22:49

>>427
うたい文句の大きさに合わせたのか
納豆食う

429 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 22:59

小麦粉＋納豆…　そういうのあまりないな

430 ：427 ：04/06/21 08:02

>>429 納豆の天ぷらは意外に美味しいですよ。

431 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 15:35

ウーさんの本を買ってきて、
小松菜と海老のパオズを作ってみた。
はじめてなので自信がなかったし、成形も上手くできなかったけど
美味しかった～！
思ったより簡単だし、美味しいからはまりそう。

432 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 09:00

いつも餃子の皮は既製品を使っている
昨日は何故か具が大量に余ってしまった
買いに行くのはﾏﾝﾄﾞｸｾだったので手作りしてみた
もちもちしていて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今度からは皮も自家製だ！！

433 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 11:43

正直具を既製品にして欲しいよ(マテ

434 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 19:59

>433
腐った大根でもか？

435 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/26 05:45

>>434
あの事件で個人的に気になってたのは、
「餃子の具に大根って、みんな入れてるの？」って事でした。

436 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/26 06:33

>>435
大根をつかった餃子はあるよ。（餃子スレで見た）
けど、あの事件は大根を使っているって隠してたんだよ。
肉餃子様の種に混ぜて「100％肉」って業者に流してたしね・・・
それは置いておいて、大根餃子シャキコリしておいしいかもしれないね

437 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/26 06:44

大根の葉っぱならいれたことあるよ。
白菜・キャベツと同じように塩振って水気絞って使ってる。

もちろんその大根の葉は、水に浸して成長させておいたものです。

438 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/26 08:28

ふと、餃子ってのは余ったおかずの大抵を具にしても良いんじゃないだろうかと
なんとなく思った。高菜とか。味がついてるものを具にしたらたれは要らんかな。

439 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 14:06

水餃子の中身、チーズ入れたら怒られた。
焼きはともかく、水餃子にチーズは合わないんだな。

440 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 19:44

>>439
中身がチーズだとラビオリみたいだね。
トマトスープ仕立てなら美味しかっただろうに、、、つうか、作りたくなってきた（ｗ

441 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 10:37

昔、レタスクラブの中華料理の本で、うーさんが紹介していた｢餅｣の一種のレシピをさがしてます。
お気に入りだったんだけど、実家で処分されてますた。

小麦粉に水、塩もかな?、まぜてコネコネ。
板状にしてサラダ油をぬりぬり、クルクルと巻き込んで両端をギュッとつまむ。
半分に切って、ねじってねじって、押しつぶし、まるく伸ばして、油をひいたフライパンへ投入
やや強火でこげめつくまで焼き上げたら、ひっくり返し弱火でふたをしつつ仕上げる。
以上な手順だったような。。
でも肝心な粉と水の分量が記憶にないのでつくれません。
小麦粉料理に精通されてる皆様が頼りでつ。。

442 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 11:05

>>441
ターピン？

443 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 11:21

４４１は気絶してるのかな？

444 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 11:47

美味いチヂミの作り方教えろ～～～～～～～～～～～～～～～～
何度作っても店の食感にならん

445 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 11:53

>>444
とりあえず、444さんがどう作ったか書いて下さいな。
作り方を紹介して、「そのやり方は試したけどダメだった」と返されると萎えるから。

446 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 12:01

>>445
そのやり方は試したけどダメだった

447 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 12:58

本場のチヂミは、小麦粉ともち粉の混合ではなかったかな。

448 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 13:04

うちでは小麦粉とすりおろしたジャガイモで作ってる。
うまい。

449 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 13:07

>>441
3○クッキングのサイトのバックナンバー(古いほう)で葱花餅探してみれ。

450 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 17:16

チヂミ、油が肝心だと思う。
胡麻油をたっぷり入れてゆっくり焼けば、どんなヘタでもカリカリになるよ。
でも油を惜しむとべちょっとする。

451 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 21:03

あと生地は薄めにした方がいいっぽい＜チヂミ

452 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 13:37

>>448
それだ！
TVで見た気がする

453 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 17:32

>448
うちはそこに生クリーム少量入れて、じゃがいもパンケーキにしてます。
さつまいもで作ってもおいしいよ。

454 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 18:19

それって山芋の代用ってことじゃないの？

455 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 01:42

作って楽しむ信州の粉食　横山　タカ子著　信濃毎日新聞社
2004年06月発行　　 1,785円

…上の本がなかなかよかったので紹介。
中力粉（地粉）の本なんだけど、中力粉スレが荒れてたのでこっちに。
定番のおやきからチャパティまで詰め込み気味な一冊でした…

456 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 10:26

>>455
> 定番のおやきからチャパティまで詰め込み気味な一冊でした…

ﾜﾛﾀ

457 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 10:45

>>455
中力粉スレなんてあったんだ・・・
本は面白そう。多分買う。情報ありがとう。

458 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/03 16:45

はじめて花巻作ってみましたー
ピーナツバターがなかったのでマロンクリ－ム
と黒胡麻ペ－スト+黒砂糖の2種類で。
マロンペーストが柔らかすぎたのでちとでろーんと
はみでてしまったけど美味しかったです。
次はピーナツバターで挑戦します♪

459 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 20:08

マロンかあ…ウマソー！
と思って、今日作ってみますた。
マロンペースト＋刻みマロン。美味しかった。ありがとう。

460 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 22:06

春巻きの皮って自作できませんかねぇ
皮を作るときに一度焼くとか聞いたんですが・・・
調べてきます

461 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 22:11

春餅が春巻きの皮になるはず。
ウーさんの小麦粉料理の本参照のこと。

462 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 23:22

>>461
え？

463 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 08:21

>>461
自作できますよ、と言っただけです。

464 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 15:36

ｳｰさんの本を購入したのでこのくそ暑い中、無謀にも包子つくってみた。
暑いし熱いしで、ワケわかんなくなったけどｳﾏﾏﾏﾏｰ！
いままでBPで皮作ってたんだがイーストにするだけでこうもふわっふわっになるとは思わなｶﾀｰﾖ

465 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 18:46

このスレで中力粉が安いと知って探してみたけど
売ってなかった…（安いのは。）
デパートに行ってみよう。

466 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 21:18

ここ数日醗酵日和だね
私もピザでも作ろっかな♪

467 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 21:38

連日パン製作に励んだよー
なんといいますか、蒸し暑さとの根比べ？？
おいしく出来たからいいや。

468 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 22:10

私もバオズ作った…
こんな暑いのに肉まんなんか作ってるの、私だけだとおもってますた（w
仲間がいて良かった。
来週も暑いのがまんして水餃子でも作ろうっと。

469 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/09 20:51

>>465
そうそう。私もさがしてるけど、売ってないよねー　安　い　中力粉
そもそもその存在をはじめて知ったのもこのスレなんだけどｗ

近所のスーパーで、中力粉雪　ってのがあったけど、安くなかったし
　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　日清薄力粉フラワーの仲間

470 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/11 05:17

パンカツって知ってる？

471 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 08:34

パンツをかぶった勝新太郎の略だろ

472 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 09:44

昨日クラッカー作ってみました、結構簡単なんですね
これからはバターとBPさえあればいつでも焼けるvv

473 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 18:42

ウーさんの本ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!
ついに買ったよ～う
小麦粉料理で食費節約～と思ってたから(ﾋﾞﾝﾎﾞなんで)私にはちょっと高かったけど

今日は冷蔵庫の残り物で具沢山の豚汁を作ったから
面片かﾎﾟｰﾕｲでも入れて食べてみようかなー　わくわくｗ
小麦粉ﾏﾝｾｰ(･∀･)

474 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 19:01

>>473
いいねえ。
ポーユイは美味くできたら新鮮な食感を楽しめます。オススメ。

自分は暑くなってからちょっと遠のいてしまった。
夏だからこそ楽しみたい麺類（冷やしうどんや冷やし中華）があるけど、結構な労力＋台所が超暑い。

475 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 19:50

パン作りスレでは発酵日和(･∀･)といわれていますが・・・

冷やし中華なんて食べるにはさわやかだけど、作るほうは大変っす

476 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 20:35

板違いだけど、レシピ板餃子スレも元気が無いしな。最近。

477 ：473：04/07/15 20:56

ポーユイでいただきますた

写真で見ると柔らかそうなイメージだったけど、想像よりは歯ごたえがあったな・・・
でも小麦の味がｳﾏｰ(･∀･)でよかった～
ガーダスープも簡単そうでいいな　トマトも買ってこよう

暑いけど、冷たいものばかりじゃかえって夏バテするよね
温かいものもたべよう(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

478 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 21:09

上の方でウーさんの本を図書館から借りていくつか作った者です。
また借りようと思ってます。

479 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 22:05

ポーユイ難しいよ…。
あの本で、唯一ちゃんとできない（ショーロンポウは作ってないけど
ボールのふちもスルドイのに、魚の形にならない！

480 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 22:20

おっスレが伸びてるｗ

うちはちょうどガーダスープを作ったとこ(夜食に)
ホタテと水菜であっさりのスープで　ホロホロしてて旨い
この本のは軽食感覚だなぁ　餃子や春巻きはおかずになるけどね

いろいろ作りたいんだけど
うちには蒸し器が無いのがイタイ・・・買わなきゃ

481 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 22:23

メンピェンのスープ、すごい単純だけど美味しいよ。

482 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 22:36

>>480
百均でステンレスの落とし蓋買ってなんとか花巻作ったよ。
でもめんどいのでやっぱり蒸し器ﾎｽｲ……

483 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 15:47

ｶﾞｰﾀﾞｽｰﾌﾟちょっと前に作ったんだけど、
我が家には優しい味すぎたかもしれない。
刺激が足りないんだ！（｀･ω･´)
とか思ってたラー油ぶちこんだら
今度はラー油の味しかしないし…

これ入れたらでうまくなった、とかあったらおせーてください（ノД｀）

484 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 16:25

ガーダスープはあのホニャララとした風味が持ち味じゃないかな。
お粥みたいなもんで。

・・・お粥と考えたら、腐乳とか塩卵とかザーサイが合うかも。
特にザーサイはいけそうな気がする。

485 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 18:58

私もガーダスープはホニャララ感を楽しむものだと思ふ
483ﾀﾝ、たんにレシピ通りの味が物足りないなら
自分好みのスープでつくってもいいんじゃない？

私は面片かなにかを食べ終わったあとのキムチ鍋にいれてみようかと思ってまつ・・・ｳﾌﾌ

486 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 21:59

夜食に作った＞ガーダ

けっこうお腹いっぱいになった(･∀･)ふ～
お粥とどっちが消化にいいのかしら　でもうどんも消化に良いし・・・　

487 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 19:01

ガーダ人気だねえ

私も今日つくったんだけど
ちょっと水を入れすぎて、フレークどころか２～３個のかたまりになっちまった
ほんとにほんの何ｃｃか多かっただけなのに・・・
粉と水の量って大事なんだね(´･ω･`)
しょうがないから指でのばしながら投入・・・でも美味しかったＹＯ～♪

488 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 09:04

ガーダはスープの味が好き(面片よりも)
たまに強力粉で作ったりする

489 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 17:31

ガータスープの味付けって鶏がらスープとトマトだよね？

490 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 23:16

うん。あとごま油と塩胡椒も
ウーウェンさんのレシピはうす味だから好きだー

491 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 23:21

スープの味付けは何でもいいと思うが。

492 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 02:29

今日は暑かったので基本のガーダスープに
ホワイトペッパーとお酢をどっさり入れて
なんちゃってスーラースープにして食べた！
ラー油で作るよりさっぱり食べられます。

493 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 19:42

酢は疲労回復にもいいよね～
ホワイトペッパーと酢だね　美味しそう
今度やってみる

494 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 02:01

小麦粉といえばやっぱウーさんだなあ、
インリンに煮てるし。

495 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 19:24

>>494
藻前人妻に欲情するのかｙｏ！

496 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 19:54

488ﾀﾝ
強力粉で作るとどう違うの？
やっぱりモチモチになる？　ｳﾏｿｰ

497 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/23 18:30

冷蔵庫の適当な残り野菜を千切りにしてフライパンでごま油で炒める。
（あれば肉、エビ、ホタテなど入れてもＯＫ）
ガラスープの素ともに鍋に投入！あとは塩コショウなどお好みで味を調える
簡単スープの出来上がり！

あとはいろんな麺で楽しんでるよ～～
今日は何にしようかなぁ・・・・って夜食食べまくり　orz

498 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/23 18:38

小麦粉・・・・・・・・orz

499 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/23 21:00

どうした？498
小麦粉がなにか？

500 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/23 21:26

>>498
シバンムシでもわかせたとか（ｗ

501 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 03:14

皆さんのように凝ったもんじゃないので恐縮だけど、
ふつーのうどん打ちが結構難しいよー。
中力粉100ｇ　水45cc　塩3ｇくらいでいつも作ってるんだけど、
その時によって、全然出来が違うんだよね。

502 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 11:40

正直うどんの方が難しいと思う

503 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 23:16

>496
表現しづらいんだけど薄力粉よりもツブ感が出て来る感じでしょうか。

504 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 00:32

>502
そうでしたか。　そっか、じゃ気を取り直して、またがんばる。

505 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 13:43

小麦粉X(･∀･)

506 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 22:30

>>505
チャレンジしたのか！

507 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 23:05

・・・同じような板を回っている奴がいるな・・・

508 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 14:37

ウーさんのって、本買わなくても↓ここでＯＫ？
http://www.ntv.co.jp/3min/

509 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 14:38

>506
片栗粉Ｘじゃなかったっけ？

510 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 16:28

・・・だから「チャレンジしたのか！」ってレスなんだと思うけど。

511 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 17:21

>>508
ざっと見たところ「面片」が無い。
このサイトでいくつか作ってから、「面片」と「花巻のアレンジ」くらいを
立ち読みでマスターすればＯＫだと思う。

512 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 21:39

　　　　　　　　　 ;' ':;,,　　　　　,;'':;,
　　　　　　　　　;'　　 ':;,.,.,.,.,.,,,;'　　';,
　　　　　　　　,:'　　　　　　　　　　: :､
　　　　　　　,:' ＼　,,.　､.／　ノ（ ::::::::',
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513 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 10:10

>>508
うーさんのだけをまとめて見れないでつか。

514 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 11:34

>>513
バックナンバーの、材料別表示で、その他「穀類」　である程度は絞って見れる。
ただ、穀類（小麦粉）を使わないウーさんレシピは出てこない。

515 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 15:50

ここずっと小麦粉生活…便が…便が…出ないー！きっと腸で粘りついてるのだろな…どしたら出ますか？教えれ。皆さん
快便ですか？

516 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 16:24

野菜食え。腹筋しろ。

517 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 19:11

>>515
いや　わかるよ　
私も小麦粉生活を続けると何となくそんな感じ。普段は快便なので・・・

やっぱり水分と繊維じゃないかな
とくに今の時期、水分補給は大事だし・・・
あと、しばらく米生活に戻すとか

518 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 19:18

バナナと牛乳をミキサーにかけて、飲む。

519 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 19:35

小麦粉食べると便秘になるの？
毎日パン食べてるのまずいのかな

520 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 21:06

前のレスにもあったけど
生の小麦粉はお腹をこわすらしいけど・・・
515はどんな小麦粉生活をしたのだ？毎日パンと言っても３食じゃないっしょ？

ところでみなさん小麦粉はどんなふうに保存してる？
やっぱ冷蔵庫かなぁ

私はそのまま袋に小麦粉専用のスプーンを突っ込んで、輪ゴム＆冷蔵庫へｉｎ　
でも夏以外は、常温です・・・

521 ：520：04/07/31 21:07

文がヘンだｗごめん

515はどんな小麦粉生活をしたのだ？→515へ

毎日パンと言っても３食じゃないっしょ？→これは519へのレス

522 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 21:19

どうせ釣りのつもりでしょ。

523 ：520：04/07/31 21:21

私？
ガ━━━━━(ﾟДﾟ；)━━━━━ン!!!!

釣り・・・・・・釣りって言われた(´･ω･`)

524 ：515です：04/07/31 21:52

快便だったのに。給料日前から小麦粉生活に…
水で溶いた小麦粉と
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｽｰﾌﾟの粉末を
入れてｼｪｲｶｰでフリフリ…多めの油で焼く…を
毎晩食べてます。
昼は野菜もﾊﾞﾗﾝｽよく
食べてるのですが…
やっぱ繊維足りない？

525 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 22:17

玄米たべるか
小麦ふすまを足したらどうだろう。どっちも繊維。

526 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 22:32

>>18のことなんですけど、
こねてパン作るときに、手にべとついてたまりません。
べとつかないようにする方法を教えてくださいです

527 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 23:37

おそらく薄力粉と強力粉の間違いだと思われ

528 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 23:51

>525
ありが㌧
試してみます！

529 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 07:04

>520
522が言ってるのは519のことじゃねーの？＜釣り

530 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 11:42

済んだことを蒸し返さなくてもよろしい

531 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 12:53

私はいつでも快便だなぁ
タイで食べると不快便が出るし
穴がひりひりするんだよね

532 ：526：04/08/03 16:57

元らしきホームページ発見したから
http://cookpad.com/sanzou/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=74872&Mode=full
やはりレシピはあってると思い再挑戦しているが、
水が多すぎる気がしてならない。
手で触るとまとわりつくし、大体丸く整形することが出来ない。。。
今発酵中だが、どうなることやらｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ（AA略

533 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 19:55

>532
うん、水分多い感じする
最初水分60%ぐらい、120gでやって
それから微調整してみれ

534 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 22:15

薄力粉にドライイースト入れるレシピ、あんまり見たこと無い。
パンみたいにふっくらするのかな

535 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 13:52

　　┌────┐
　　 |日清薄力粉|
　　|├────┤
　　|. |　　＊　＊　 |　ｼﾗﾅｲﾜｶﾗﾅｲ
　 |　 | ＊　＊　＊ |　　ｺﾑｷﾞｺｶﾅﾆｶﾀﾞ
　|~~~'| ＊(,,ﾟДﾟ)＊|つ ∴
　|　　 |T(ﾉ日清￣||
　|　　 |.|.フラワー ||
　|　　 |.|＿＿＿＿||
　|　　 |＿＊＿＊__|
　￣￣　　U"U￣

536 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 13:55

>>535
ｺﾑｰｷﾞｺｶｰﾅｰﾆｶﾀﾞ

537 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 14:08

>>534　私もそれ疑問なんだよね。
強力粉無しで薄力粉でもふっくらもっちりパンって出来るのかなぁ？

538 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 16:16

発酵生地が薄力粉オンリーだと、パンみたいに焼くのはちょっといまいち。
膨らみも少ないしモッチリ感も薄い。でもカレーパンみたいに具を包んで
揚げるならこっちの方が好きだな。
蒸して肉まんや饅頭（マントウ）だとうんまい、っというかこっちは普通か。

539 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 03:25

前に薄力粉でパン焼いたことある。
出来はあっさりしすぎというか、引きがなかった。
ケーキ生地とパンを比較して考えてもらっていいです。

540 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/11 17:15

わざわざ「たこ焼き等」板を作らなくてもここで事足りるような気が・・・
まあ、これは作る側の考えであって、食べ歩きたい・批評したい人が利用するのかな・・・

541 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 03:10

　　　　　　　　　　（⌒⌒）（()）っﾟ
　　　　　　ｶｼｬｶｼｬ |＿＿|. ┃　　
　　　　　　　.__,,,,__　(･ω･ )ノ　　　　　あー忙し、あー忙し
　　　　　　　ヽ、ノノ/　：/　　　　　　　　
　（⌒⌒）　　　　ノ￣ゝ.　 .（⌒⌒）ｾｯｾ..　（⌒⌒）　
　　|＿＿|. ｺﾈ　　　　　　　　 |＿＿|　っ　　　|＿＿|　　ｯｼｭﾀ
.　 ( ；・ω)　　ｺﾈ,,　　　　　　(・ω・ )　っ　ヽ(・ω・)/　≡=-
　　/ ヾ/⌒⊆⊇＿＿＿＿　 ●ノ：＼ ))　　　＼：＼　≡=
　ノ￣ゝ　 |　　　　　　　|　　　 <￣.＼　　　　　 <￣.＼　=-　

　　　　　　　/三ヽ＿
　　　　　　　( ・ω・)
　　　　　□ /Hヽ┐U
(⌒;;)＝　 ◎-=>┘◎

ﾌﾞｰﾝｷｰｺｷｺｷｺ

ｼｭﾀｯ!!
　　　　　　　　∫∫∫
　　 /三ヽ＿┌──┐
　　 (・ω・)ノ￣￣￣￣
.　ノ/H/　　ｯﾊﾟ!
　　ノ￣ゝ
ｷﾞｮｰｻﾞお持ちしましたー!

542 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 09:11

⊂(･∀･) ﾜｰｲ　ｷﾞｮｰｻﾞｲﾀﾀﾞｷﾏｽ

543 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 17:36

暑いせいかスレが伸びないね～
まあ台所も暑くなるから、発酵生地だのなんだのってやってられないけどさｗ

今日は、挽き肉とネギがあるから　これからローピン作るぞ(｀･ω･´)

544 ：543：04/08/13 19:17

ローピンｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!＞ウーさんのレシピ

外がカリッとしてて美味しい～～すっごく香ばしいＹＯ(･∀･)　中の餡もｳﾏｰ
葱餅？っていうのかな　ツァンホアピンがいまいちだっただけに期待以上ですた
だけどレシピには濃い目の味ってあるけど、ぜんぜん薄いよな・・・
まあこの本は全体的に薄味だけどさ

今度は野菜も入れて、もうすこし味付けしてみよう

545 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 20:07

ローピン美味しい
オイスターソースを多目に入れるか
食べる時にトウバンジャンと醤油と酢を
混ぜた物をつけながら食べても美味しいよ

あの作り方（餡の包み方）も面白くて好き

546 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/14 03:23

>>513
超亀だけど
FoodiesTVのサイトで登録すれば
ウー・ウェンさんのレシピ見れるよ

547 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 22:40

ウーさんの北京小麦粉料理
図書館で何度も借りて
レシピを写したけど
私にとってこんなに使った料理本は
初めてなので買いました

548 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 19:10

メンピェン作ったー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
びろびろしてて面白いな。もうちっと寒くなってから作ればなお良かったと
食いながら思った。汗だくになった。

549 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 17:09

胡麻の花巻作った。
まじウマー

餃子やピン類も作ったけど
どれもウマー

ウーさんウマー。

550 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 06:54

朝はガーダスープを作り夜は干しなすの炒め煮を作った。

ウーさんウマー。

551 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 01:53

すいとん作ったｳﾏﾏﾏﾏｰ。

552 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 11:35

すいとんたまに味噌汁に入れるよ。他にどんな食べ方があるの？おもちみたいで美味しいですよね。

553 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 11:36

ﾊﾟﾝってﾊﾞﾀｰ使わなくても作れる？

554 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 13:51

>>553
オリーブオイルとかだとフォカッチャになる。
サラダ油でも十分だよ。

555 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 16:31

>>553
ベーグルは油脂を使わないよ。

556 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 16:46

フランスパンにはでふぉでバター入ってない

557 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 19:09

みなさん詳しいですね。私全くの初心者なので色々教えて下さい。ﾊﾞﾀｰの代わりにｵﾘｰﾌﾞ油を入れても出来るんですねぇ。私はﾊﾞﾀｰの香りがあんまり好きではないのであっさりしたﾊﾟﾝぽいのが作りたいんです。ﾊﾟﾝ作りって難しいですか？

558 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 22:48

何の質問をしたいのか良く分からんのですが。

559 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 01:30

ﾊﾟﾝの作り方が難しいか聞いてるんじゃん。別にあなたに聞いてるわけじゃないと思いますよ。初心者から上級向けまでいろいろあるから、まずは簡単なのから始めるといいよ！

560 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 02:25

自作ジエーン共和国

561 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 03:01

変な釣り方ですな。別に559に言ってるわけじゃないですけどね。
何がしたいんだか。

562 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 03:24

いい加減にせいよ、>553

563 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 18:43

ジサクジエンスレから来たのかねぇ？変な釣り方。
天然で自分擁護だったら頭のおかしいﾁｭﾌﾟだね。
あ、あなたに言ってるわけじゃないからね。

564 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 20:14

本日のガーダスープは、具がカマボコにワカメ、出汁はしょうゆと、もはや別物であった

565 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 00:25

>>564

素晴らしいな。
中和折衷だな。そうやって文化交流してきたんだろうーな。
我々民族は。

週末、ウーさんの面片つくった。
やっぱりうまいね。
適当につくる昼飯には最高だ。

ついでに今日はピザを焼いてみた。
薄焼きにして、トマトソースとアンチョビペーストと
モッツァレラチーズと家庭菜園のバジリコ。
そこそこ上手に出来たが
トマトソースを乗っけすぎて
垂れまくったのが、ちと失敗。

生地は薄すぎだったかもしれない。
ま、初回はこんなものか。
精進、精進。

566 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 08:18

私もこの間ピザつくったよ。
生地は薄力粉ｵﾝﾘｰで、
具はトマトソース、ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞ、バジルのみのｼﾝﾌﾟﾙﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ。

ピザは作るのが楽でいいね(´∀｀*)
自分好みのﾊﾟﾘﾊﾟﾘ加減にするのは難しいけど…

567 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/10 13:59

炊飯器で発酵させるらすぃ
ttp://www.cookpad.com/cokin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=136609&Mode=full

568 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/15 22:32:34

>>564
私も麺とかガーダ、ポーユイあたりをマスターして、好きなスープ(汁？)で食べてるよ～
味噌汁・豚汁・鍋物・・・何でもいけると思う(´∀`)　ウーさんウマー

うちはパン作りも好きなんで、強力粉と薄力粉は常備してるんだけど、
こないだおばーちゃんに、天ぷら粉ってのを一袋もらった（使うのは初めて・・・）
これは、小麦粉とは別ものだよねぇやっぱり・・・
袋には、お菓子・お好み焼きにもどうぞって書いてあるけど　
ウーさんレシピできないかな？今度やってみる(｀･ω･´)また報告します

569 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 07:55:03

>>565-566
わたしもピッツァよく作るんだけど(やっぱりマルガリータの事が多い)､
いつも強力粉:薄力粉＝1:1で作ってた｡
薄力粉だけでも出来るんですね！今度やってみよ～。
ありがトン！

570 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 11:56:37

やっと台所仕事が苦にならない季節になってきた。今度の週末に水餃子作るかな。

>>568
天ぷら粉、デンプンとかベーキングパウダーとか入っている場合があるようです。
お好み焼き・チヂミあたりが無難でしょうが、シャオピンなんかも美味しくできそうな感じですね。
生地はお湯で捏ねた方がいいかもしれません（勝手な推測です）。

571 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 18:34:09

昨日、ドライ・イーストを変えてみた。

あまりの香りの差、ふくらみの差にびっくり。

カメ○ア、まずいよ、臭いよ。。。。

それにくらべてサ○の素敵なことよ。。。。

572 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/16 22:10:22

料理教室通い中。
>>18のレシピの生地でソーセージを包んで揚げたけど、
揚げたてにかじりついたらチーズ入れてないのに
どろーっとしたものが中から出てきてビクーリした。揚げたりなかったらすい。

揚げ係に生だよう！と言ったら今度真っ黒になるまで揚げてくれて食べられなかった。
揚げ物は低温でじっくり揚げたほうがいいのでしょうか？

573 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/17 03:44:18

>>571
俺の数十回に及ぶ工夫と苦闘にもかかわらず、
一度も料理本にあるような「二倍の大きさにふくらんだ」状態にならないのは
カメリアのせいだったのか＿|￣|○

574 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/17 06:30:46

温度管理じゃないの？

575 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/17 20:57:24

俺はぬるま湯わかしたナベの中にボールごと入れ、ふたを閉じて念力を送る

576 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/17 21:45:12

あー、その手は料理学校で教わった。

中華饅作るとき。

577 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 13:03:07

>>576
最近の料理学校は

念力の送り方まで教えるのか。

578 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 13:27:48

念力ﾜﾗﾀw

自分もカメ○ア使用であんまり膨らまくて、
イーストの保存法が悪かったのかと
新しく買い直したりして温度もかなり気を使ったけど
二倍にまではなったｺﾄないよ…(´･ω･｀
ニオイも違うとの事だけどあの独特の臭みもなくなるんですか？

579 ：571：04/09/19 00:17:07

>>573
カメリアでも、私は、膨らみましたけどね。
発酵温度がわりと高めに設定してあるような気がするので
ちょっと工夫が必要かも。
蒸し器でお湯を沸かすでしょ、その後火をとめて
上の段にボールを置いて、種を入れて濡れ布巾をかけて
置いておくと大丈夫。

ちなみに、サフは、今の時期、
ベンチタイムとか成形の間とかにも膨らんでくるので
ラクチンでしたよ。

>>578
うん。
臭くなくなる。
っていうか、パンらしい良い匂いになるよ。
ほんと、みなさん、騙されたと思って
イーストを変えてみて～。

580 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 21:56:19

粉はある　薄力粉＆強力粉
しかし
玉子も牛乳もバターもなーい　来週の給料日までﾋﾞﾝﾎﾞｰ・ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
冷蔵庫もサミシイ

水でといて、焼くか茹でるしかないのか・・・
まあいいか　ガーダ好きだし(´･ω･`)
来週はギョーザにパンにお菓子に作りまくるぞヽ(`Д´)ノ

581 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 22:00:12

>>580
花巻はどうよ？
面倒だけど。

582 ：580：04/09/22 22:41:49

ＮＯ！うちには蒸し器がないので━━━━・ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･━━━━す！
オーブンはあっても、天火？テンパンに水をはる？っていうのかな？
水をいれるほど深い皿じゃないのでこれもムリ

以前、どうしてもプリンが食べたくて
牛乳と玉子でチャレンジ！！（ゼラチンもなかった）
湯飲みにカラメルとプリン液を入れて、適当な鍋にならべて水をはって加熱した程度っす

花巻とかつくりたいなぁ　黒糖で食べてみたいでつ

583 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 23:13:13

元気だけはあるのね（＾_＾；）

584 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 23:55:20

>582
花巻、揚げてもOKらすい。
中華ファミレスのメニューにある。
食べたことないけど、いつも気になる。

585 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 00:11:06

それ美味しそう～＞揚げ花巻

あの成形のままでいいのかしら　生地は破裂しないかな
・・・・明日チャレンジしてみようかな　ﾄﾞｷﾄﾞｷ

586 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 22:01:16

>>582
スレ違い気味ですが、天板に水が張れなくてもプリン作れるよ。
天板の上に小型のバットを乗せて、そこにお湯を張ればよろし。

>>579
サフ、いい香りだよね。私も愛用中。

587 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 13:47:47

>583
ﾜﾗﾀ

588 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 07:57:01

すれ違いかもしれないけど、カメリアイーストは溶液中での耐糖性は高めな気がする。
と、誰かに聞きました。

589 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 10:13:32

うちもカメリアだよぅ
お得用を買っちゃったからまだまだ残ってる
１次発酵のふくらみが悪くて、ベンチ～２次発酵でドーンとふくらむです(´･ω･`)

サフって見たことないな・・・　どのスーパーもカメリアばっかりでつ
大きいデパートにいけばある？

これから寒くなるからウーさんレシピが活躍しそうだね～　
とくに麺は身体が温まるよね

590 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 22:40:42

>>589
イーストで評判がよいのは、サフとかフェルミパンとか。
輸入食材を多く扱ってるようなスーパーなら置いてるかも。
製菓材料が充実してるデパートならあると思う。

涼しくなってきたら、急に肉まんの類が食べたくなってきたよー
何となく「蒸しもの用ベーキングパウダー」というのを
買ってしまった。普通のより膨らむのかな？

591 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 13:40:08

今年の5月期限の白神酵母があります。
未開封ではないのですが、まだ使えるでしょうか・・・
全然使いこなせないのにいっぱい残ってる・・・orz

592 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 14:15:03

使ってみれば分かる。駄目でも培養して
元気なの使えば問題ないだろ。

593 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 11:45:25

小麦でおいしい団子作れないかぁ？
小麦をゆでただけじゃダメだった
次は調味料混ぜてみるけど

594 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 12:48:35

>>593
たのむからワンタンで勘弁してくれ。

595 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 21:20:10

>593
すいとんとか？
ニョッキなら簡単でｳﾏｰだけど、ジャガイモの方が多いな…

596 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 21:56:40

ぽれんたﾏｽﾞｰ

597 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 23:50:35

今時分になって腹減ってきたー

598 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 00:21:43

>>595
ニョッキは作るのﾏﾝﾄﾞｸｻｲ。

599 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 00:33:20

裏漉しが恐ろしく大変だけどサツマイモのニョッキはなかなか旨かった。
パルメザンとの相性も抜群だし生クリームベースのソースもGoodだしね。

でもジャガイモやカボチャの方がずっと楽だね。

600 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 10:01:58

500ほぃっと！

601 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 10:02:20

まちがえた。。。ろっぴゃくだた・・・逝ってきまつ・・・orz

602 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 16:01:51

引っ越してからサフに出会えずにパンも包子もお預けだった･･･
しかし高級系のスーパーでサフｷﾀーーー！！でっかいパックだけど。
使い切れないだろうけどカメリア買う事考えたら全然ｵｹｰ。

雨で退屈だから包子でも作ろうかと思ったけど、鳥ハムのスープが
あるのでそれを固めて夜ご飯は小籠包にします。久々だからドキドキ。

603 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 01:48:58

たまには米を・・・と思って、スーパーに行った。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
薄力粉をてにいれた！

604 ：603：04/10/10 16:29:41

車持ってる友達に、カメ○ヤでないイースト買ってきてもらった。
「７００円くらいだった。後でお金払ってくれ」と紙袋を渡された。手触りは、パンパンに張ってる直方体。
この前頼んだコーヒー豆と間違えたな。こやつめ、ハハハ…と思ってたら

fermipan redと書いてあった。>602と似たようなものかもしれない

605 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 17:28:08

そこまで言うなら、生イーストに汁。

606 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 18:01:38

>>604
それは>590にも書いてあるフェルミパン（イギリスの）
自分は使ったことないけどサフ（フランス）と同じくらい評判いい模様。
500g入りのでかいパックだったのかな？
密封して冷凍保存すべし！　一年くらいもつから。

>602の小籠包、成功してるとよいなぁ

607 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 20:33:56

ここでウーさん大絶賛なので
ウーさんの包子作った

薄力粉だけだし、Ｂ．Ｐ不使用なので
どうかなと思ったけど、
すっごくおいしい

図書館に無くて
本買ったけど、十分元取れる

608 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 21:56:13

私も使いすぎてページがはがれてきたよ　ウーさんレシピ　

609 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 22:21:17

今晩はウーさんのレシピで

餃子作ったよ。

白菜とニラの入った、一番普通の奴だけど

美味しかった。

610 ：602：04/10/10 22:21:52

>604
うちのも500g。コーヒーかと思うよね。
前にフェルミパン使ってました。サフは「おフランス」って
感じのパッケージが魅力です。使い勝手は大差ナシ。

>606
ご支援ありがとう。小籠包、どうしても底が破れてしまう～（泣）
初めの一段は蒸し時間が長かったかしら？と思って次は短めにしたら
比較的スープ保持できました。スープ漏れても下の白菜がウマイのでイイ！
成功している方、秘訣を教えて下さい～。ウーさんの本に載ってた気が
するんだけど、イースト使って一次発酵までとかだったような･･･
私も包子作りたいので本買いに走ろう。

しかし蒸篭は大きめの2段にして大正解でした。（ﾎｶﾎｶ）

611 ：602：04/10/10 22:23:54

ちなみにうちの皮は地粉の中力粉と薄力粉が少し、あと塩。
粉100に水60にしたらベタつきすぎたので粉適当に足しました。

612 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 01:40:53

パンを作りたいのですがイーストがありませんどうすればいいですか？

613 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 01:48:32

>>612
マジレスしていいものかどうか、迷いますが
イースト発酵を前提とするレシピで作りたいのなら

１．あきらめる
２．スーパーで買ってくる
３．通販で買う
４．自分で干しぶどうか何かをつかって、酵母培養する

の何れか。

614 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 01:54:55

>>612
なくてもパンはできるが柔らかさが足りないだろうな
代替として乳酸菌つかってみては？

615 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 01:57:52

>>613
>>614
干し葡萄も乳酸菌もありませんどうしましょう？
牛乳とか卵は乳酸菌に含まれますか？それならありますが

616 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 02:04:37

>>615
んーじゃァこねるパンは作れないね
ナンとかもパンって言えばパンだし、無発酵パンってのもあるし
ケーキのスポンジなんかもパンて言えばとおる気がする
卵があるなら卵白をとことん泡立ててみるとか
蒸しパンとかも良いんでないかな？

617 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 02:19:06

そんなエサでクマー（AA略

618 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 03:52:09

北京小麦粉料理愛用してます。
小籠包を夕飯に作ってる方は
つけあわせのメニューはどんなものにされてるんでしょうか？
水餃子は何度も試してて一品でなんとかなるってわかったんですけど、
小籠包はレシピ見てたら段取りも大変そうだし12個だけなので
何をつけ合わせていいやら？？
肉+スープ+炭水化物でできてるから、
作り置きできる冷めても美味しい野菜料理みたいなやつでしょうか・・。

619 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 08:30:15

>>615
ウーさんレシピのターピンでピタサンドもどき作ってるよ。
小麦粉とサラダ油だけで作れる。

620 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 09:24:30

>618
今回うちはきゅうりを叩いて割ってジップロックに入れ、
塩、にんにく、ごま油と酢を入れてもみ、しばらく置いたものに
しました。

621 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/12 03:27:25

うーさん大人気

622 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 12:58:50

618>620
それ美味しそうですね。小籠包と違う食感も楽しめるし、つくって置いておけるし。
つけあわせのイメージわきました。レスありがとうございます。

623 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 19:44:55

蒸しパンってどうやって作るの？
饅頭でもいいけど

624 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 21:18:29

焼き餃子の皮、初めて自作してみたよ。
ウーさんレシピの鍋貼（3分クッキング）です。
強力粉と薄力粉が半々で200g、熱湯140gというやつ
もちもちした、しっかり目の皮で美味しかったー

同サイトの北京風棒ギョーザは、薄力粉200gにぬるま湯120g。
こっちは薄めのパリパリした皮になるのかな
気になって色々ぐぐってみたら「水量が粉の半分くらい」
というレシピが結構あった。
ウーさんのは水多め？　水が少ないと焼き上がりはどうなるんだろう…

625 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 22:22:13

北京小麦粉料理の本、オクであるかな～と思ってみたら
高い！送料入れたら普通に買うのと変わらんぞ。
さっさとｱﾏｿﾞｿで買おう。

626 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 23:55:20

餃子を蒸し終えるちょっと前に小麦粉を薄く溶かした水を入れると
お店の餃子のようにパリッとするね

627 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/15 10:14:07

↑焼き餃子の事？

628 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 02:10:52

すいとんが美味しいとは思えない…
皮系じゃなくて、卵を使わない小麦粉料理ってすいとん以外で何かある？

629 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 02:25:28

うどん

630 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 03:03:18

ワンタン

631 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 03:33:28

このスレでよく出る「北京小麦粉料理」に一杯載ってる

632 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 15:38:51

薄力粉３０グラム
片栗粉２０グラム
水２５ｃｃ

で団子。もちもちウマー。

633 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 00:07:48

独り暮らしってお金かかるんすね(´・ω・｀)
しばらくはこのスレのお世話になりそうです
チキンラーメンすら作った事なかったけどいい機会なので小麦粉料理から入ってみます

634 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 01:26:03

今日はウーさんのチャンショウ麺レシピもどきのスープ作って
面片いれますた。
しかし面片は何度やっても途中からダンゴ状になる。

635 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 20:51:57

いま>22を見てコネコネしてるんですが、ベタベタ感が消えません
小麦粉を少し足してみたけど固くなるばかりであまり変化なしでした
そういえば、なんか手とかにくっつかないようにする白い粉振りかけてたような気がするんですがアレはなんですか？

636 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 20:53:04

小麦粉

637 ：635：04/10/22 21:28:14

>>636
ありがとーございますorz
切る時にくっついちゃったけどなんとかうどんらしき物がでけました

638 ：635：04/10/22 22:58:26

醤油につけて食べたんだけど表面がやたらぬるぬるしてて白イカの刺身みたいだった・・・
失敗が恐くて少量だったから食い足りないので続いてホットケーキに挑戦
BPもバニラエッセンスもないからまた少量作ってみる

639 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 01:34:41

茹でた後水でちゃんと洗った？>>638

640 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 01:47:55

ここ最近ウーさんレシピの肉まんに夢中（・∀・）半量でこねて、ミニ炊飯器で作ってます。うまー

641 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 05:49:49

>>638
そんなにこしがあるうどんなら美味そうだ

642 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 05:50:20

BPなんて業務スーパーに売ってないよ？

643 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 12:37:35

えー？いつも行くところは数件あるけど、どの店もBP置いてるよ。種類は限られてるけど…

644 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/24 19:33:14

>>642
見落としてる可能性はないの？
BP置いてない店って珍しい希ガス

まさか"BP"ありますか？って聞いてるんじゃないよね？ｗ

645 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 14:38:57

うどん系ばっか作ってたので、パンを作ってみた。
バターがなかったのでショートニング使って、卵の代わりに牛乳塗って、オーブンで焼いてみた。

バターロールのつもりが、クロワッサンに近いような・・・？

646 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 20:32:45

BP=boiling point

647 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 23:49:49

BP=Blace Pepper

648 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 23:50:27

×Blace
○Black

649 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 23:56:57

BP=baker's percent

650 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 00:58:41

BP=僕んち、パン屋。

651 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 01:00:27

BP=バケツ・で・プリン。。。。ｽﾐﾏｾﾝﾃﾞｽﾀ..

652 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 09:41:01

つまんね

653 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 09:49:22

BP　　　アカンベーしてる人

654 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 13:36:30

>>653
外人式だな

655 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 12:29:41

はじめてターピンを作ったが、焼くときに薄く伸すのではなくうっかり厚く伸してしまった。
切ないくらい不味いものができた。食べ残しは細かく切ってパスタ代わりにミネストローネに入れることにします。
小麦粉料理って、失敗したときただ事じゃないほど不味いとおもう。
修行します。ていうかレシピちゃんと読みます。

656 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 09:28:19

寒くなってきたので、うどんを作った
味はまあまあだけど肝心の面が、ぶちぶち切れて短くなった・・・(´･ω･`)
こねまくり、ビニールに入れて踏みまくり、１時間ほど寝かせたのだが・・・

657 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 18:39:52

>656
こねすぎかも。
http://www.yamatomfg.com/newsite/kougi/020611-01.htm
ここ参考になりますyo!

658 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 23:34:18

まだ生地をコネコネしてる程度だが料理してる気分になって楽しい(´∀｀)
今日はホットケーキにチャレンジしたんだけどぺったんこorz

659 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 23:45:50

ベーキングパウダー入れればふっくらするよ

660 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 23:56:37

＞６５８
混ぜすぎでグルテンがｶﾞﾁｶﾞﾁになったと見た。

661 ：658：04/10/31 02:02:13

>659-660
レス㌧クス
今度はBP使ってコネり時間も気にしながら作ってみますノシ

662 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 08:19:24

薄力粉(一般に安く売っている小麦粉)だけでもうどんなど作れるでしょうか?

663 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 08:55:33

普通は強力粉と混ぜて使うが。

664 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 20:01:04

>>662
薄力粉だけで作る饂飩あるよ
手抜きうどんでググルと出てくるのでは

665 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 20:29:37

>>663-664
ありがﾄﾝ!　そうそう､663さんがおっしゃるように､通常は
中力粉か､薄力粉＋強力粉で作るから､できるかなぁと思って｡
ぐぐってみますね～。

666 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 21:22:32

>>665
664です　私がググッたら出なかったのごめんね

レシピ張っておきます　（大久保式手抜きうどん　本も出ているの）
■材料……薄力粉は１人前につき100g。水は薄力粉の43％の分量
■作り方……２人前の場合
(1)分量の薄力粉を耐熱ボウルに入れて電子レンジで30秒加熱
(2)薄力粉に水を一気に注ぎ、菜箸で力を入れないよう混ぜる
(3)生地をまとめて、台に移し、耳たぶくらいの硬さになめらかになるまで捏ねる(２～３分）
(4)生地を長方形にし、１辺が25cmくらいになるまで延ばし、回転させ、もう１辺も25～30cmになるよう、3mm厚さに延ばす。
(5)生地を３等分し、３枚に重ね、包丁で３mm幅に切る。
(6)たっぷりのお湯で10～12分ゆで、ゆであがったら冷水で締める。麺を「あつ」で食べる場合は、熱湯にくぐらせる。

667 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 16:44:08

>>666
塩の分量は？

668 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 17:00:22

>>667
塩は使わないんです

669 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 17:32:33

そうなんです!!

670 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 18:08:07

ウーさんの本見て包子初挑戦。
小麦粉使うのって、すいとんと簡単なお菓子しかやったことなかったから、初めてイースト扱った。楽しい！
今蒸し中でつ。どきどき。

で、ここの皆様に質問なんですが、ウーさんの小麦粉料理は作り置き利きますか？
私は面片と餅系をよく作るんですが、
1･小麦粉をこねた生地
2･成形した生の状態
3･調理済み

のどの段階で冷凍保存すれば良いでしょうか。

フリージングスレもちょっと見たのですが、よく判らなくて。
皆様のお知恵を貸してください。

671 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 18:57:28

2で冷凍してるよ。　ただし発酵生地は知らない。

672 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 19:48:08

>>670
イースト使わないものは1,2両方で冷凍してる。
2はおもに餃子とかシュウマイなどの具があるやつ。

イースト使ったものは一次発酵終えて分割後、二次発酵後、
どちらも冷凍可能。パン生地の保存方法で検索するか、
パンづくりの本見てみ。

それから夜に生地こねて翌朝食べたいとかだと
一次発酵を冷蔵庫でする方法もある。
二次発酵にかなり時間がかかるけど。

673 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/09 07:14:14

うどんは中力粉か強力＋薄力で寝かさないで作るが、
コシが恐ろしいほど出てる。煮るのは長いぐらいが丁度いい。

674 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/09 07:16:40

…と思ったが、>>657のところ見ていたらどうやらこねすぎか。
気をつけよ…と。

今ピザ焼き中。ピザは楽でいいや。

675 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 11:25:02

薄力粉で、おいしいチャパティ作れないかな・・・

676 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 20:05:04

>>675
ふつーだろ

677 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 14:25:01

↑池沼

678 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 00:29:29

薄力粉で、おいしいチャパ王作れないかな・・・

679 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 01:38:03

今チャパティが流行っているの？
さっき貧底スレで薄力粉チャパティのレシピを見たばっかりだ

680 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 10:43:41

>>677
ｵﾏｴｶﾞﾅｰ
こっちは本場仕込み。

681 ：↑：04/11/14 13:15:06

池沼

682 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 18:38:17

全粒粉ｳﾏｰ!

683 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/15 16:10:23

小麦粉と塩を混ぜて薄くのばし、その上にごま油を塗って
ねぎのみじん切りを多めに乗せる。それを端からくるくると巻いて
ロール状に。それをさらに丸めるようにして渦巻きの形にする。
油をひいたフライパンに生地を入れ、上からつぶすようにして焼く。

昔、美味しんぼに載っていた。意外と美味しい。

684 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 01:41:46

>683
ローピンだよね。
美味しんぼの料理本にも載ってたよ。
今ちょうど作ろうと思って長ねぎ刻んでいたところだ。

685 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 06:47:54

>>683-684
葱花餅(ねぎ餅)は昔から２ちゃんの貧乏ｽﾚでは超有名。(ねぎのみのやつね)
栗原はるみさんのレシピではハムが入ってるけど
3分クッキングのウーさんの葱花餅レシピは純粋にねぎだけ。
ウーさん最高だよ！

ちなみに漫画のもしってるw

686 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 08:19:40

>>685
ねぎ高いので野草を利用したい

687 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 08:27:53

>>686
だったら野蒜(ノビル)かチャイブがいいよ。
野蒜だったら比較的手に入りやすいと思う。
野蒜の葉の部分はねぎ餅や天ぷらにして
実の部分は生で味噌付けて食べるとｳﾏｰだよ。

688 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 13:18:13

野草なんて寄生虫とかいるかもしれないのに・・・
誰かションベンひっかけてるかもしれないし

689 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 13:48:32

>>685
できたらウーさんのレシピも載せて欲しいです。

690 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 14:05:45

草に寄生虫ってつくのか？普通に虫はくっついてるかも知れんけど。

691 ：685：04/11/19 14:27:32

>>689
3分クッキングのHPにレシピ出てるよ。
自分で調べなよ！って言いたいが暇だからまぁいいか・・
ホレ↓
●葱花餅（ツォン　ホァ　ビン）●
http://www.ntv.co.jp/3min/old/9910/1002.html

692 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 14:35:14

昔日本人に寄生虫持ってる人が多かったのは、
人糞を肥料にしてたからだといわれてる。
卵が野菜にくっついてるわけやね。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%8A%F1%90%B6%92%8E%81%40%90%6C%95%B3&lr=lang_ja

犬や猫の糞はヤバそうなのがいそうだな。

>>689
689
基本ターピンn
http://www.ntv.co.jp/3min/0302/0215.html
葱花餅
http://www.ntv.co.jp/3min/old/9910/1002.html

このスレ推奨の本
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/qid=1100842474/ref=sr_8_xs_ap_i1_xgl/249-3688804-2836332

693 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 14:45:14

美味しんぼのネギ餅、私も読んでおいしそ～と思ったから
作ってみたら激マズだったんだよね。
当時厨房で料理の仕方もよく知らなかったから
きっと私の作り方がまずかったんでしょう。
またつくってみよっと！

694 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 14:47:14

ウーウェン
名前聞いたら犯したくなってきました。

695 ：689：04/11/19 16:28:12

>>691、>>692さんありがとう！
確かに自分でググってみろって感じですね・・・
それでも教えてくれてどうもです～

696 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 16:40:24

葱花餅を始めて作ってみたけど、正直評判ほど美味しくない。
主食として食べる予定で、
おかずにシチューがあったんで塩は少なめに使いました。
で、薄力粉100+打ち粉、ぬるま湯60チョイで、適当にコネコネして、
冷蔵庫で20min休ませて、伸ばして、ごま油引いて塩かるく振って
みじん切りの白ネギと、
水気を切ったノンオイルシーチキン1/2缶を引いて、
ねじってつぶして広げてというやり方で焼いてみたんですが、
シーチキンを入れたせいか、
チャパティほどには薄くならないんですよね。
で、火を通したいので中火ではなく弱火で長時間で蒸し焼きに
して、仕上げに中火で焦げ目をつけるというやり方。
次回はネギだけにして薄くしてみる予定ですが、ようするに
ネギ入りの厚めチャパティになるわけで味の予想はついてしまうなあ。
水分が足りないかなとも思ったけど
これ以上水分を増やすと生地がボールとかまな板にへばりつく・・・

697 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 16:42:22

次回は塩をぬるま湯に溶かしちゃおうかな、
ネギと一緒にフルのではなく。
それとネギに胡椒ふったほうがおいしそうだ。
あるいは塩の代わりに醤油射す・・・

698 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/19 23:38:27

>696
ttp://arena.nikkeibp.co.jp/col/20040928/109631/
なぜか、この記事を思い出す(ｹﾞﾗｯ

699 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 02:53:10

>>696
油使いすぎだよね

700 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 03:21:39

ローピンは、上手くできるとパイ生地みたいな
サクサク感がでる。あれがたまらん！

701 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 04:17:03

初めて葱花餅を作ってみたんだけど、意外と美味しかった。
ただあまり薄くのばすことが出来なかったから、
外側はパリッパリだったけど、中はモチモチしてた。こういうもん？
葱のみじん切りに塩混ぜておいて、それを散らすと
味が馴染んでウマーだた。ちょいちょい酢じょうゆつけて食ってもウマー

最近小麦粉モノにはまりつつある。やばい。

702 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 09:53:09

ｶﾓｰﾝ！701！

703 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 11:40:16

>>699
どこをどう斜め読みしたら油使いすぎになるんだろうか・・・
ノンオイルシーチキンの意味がわかってないんじゃないの
まあいいや一人でおいしく作る方法研究しよう

704 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 12:17:25

インドでも似たようなのあるって知ってる？
パロータとか。
まー696ﾀｿの言うような「ネギ入り厚めチャパティ」もどきだけど・・・
サブジみたいなの作ってはさみます。
青唐辛子も入れてｱﾂｱﾂｶﾗｰｳﾏｰでつ。

705 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 17:36:05

>>703
カルシウムを取り入れた葱花餅の研究ですか。ｶﾞﾝｶﾞﾚ!( ﾟv^ )ｖ

706 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 19:48:20

>>696
自分は作ったこと無いけど
塩味をある程度きつくしないと美味しくないんじゃないかな
あとゴマ油の香りを楽しむものだから強火でパリッと仕上げたほうがいいのでは
シンプルさを楽しむものだと思われ

707 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 19:58:19

>>696
>>706に同意。結構しっかり塩を振って生地にまんべんなく伸ばすこと、
油を全体に伸ばすこと、ひねってつぶしたら薄く延ばすことが肝だと思う。
強めの中火で表面かりっと仕上げて召し上がれ。
そのままでも旨いしポン酢で食ったり具をはさんで食っても旨いぞ。

708 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 20:09:50

薄目に焼くと美味しくなるのは想像できるけど、
3minクッキングのサイトとか、割と厚く作ってるんだよね。
厚くておいしくできるとしたら、何故だろうかなと考えてる。

709 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 21:17:32

１日目：ホワイトソースを大量に作る。家族分をとりわけてグラタン
２日目：コンソメスープでのばし、適当な具を入れてホワイトシチュー
３日目：さらにコンソメスープでのばし、胡椒を強くしてスパゲティをぶちこんでスープスパ

710 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 11:41:30

ココアホットケーキｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

711 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 09:25:14

>708
ひねりが上手にできていたら綺麗に層ができて、厚くてもサクサクに
できるのかなぁ、とか思う。あとこまめにひっくり返すのがコツなのかも。
もちは乞食に焼かせろ、ってのを思い出すけど。

葱花餅、本ではラードを使ってたけど、コクがあっておいしそう。

小麦粉料理とはちょっとズレますが、今から大根餅作ります。

712 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/26 22:57:10

マジレスすると、伸ばし方も大事だが
焼き方が一番重要かと。

このあたりは、ウーさんの本がくわしい。

私も最初、おいしんぼの漫画で知って作ってみたが
まずくて嫌だった。
でもウーさんの本をみて、そのとおりに作ったら
うまーだった。

ちなみに、私自身は葱も入らない塩のみのが一番美味しいと思う。
肉入りのは、もちろんゴージャスで旨いけど、
おかずが他にあるなら、シンプルいずベスト。

713 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 09:04:25

ねぎいりピン
打ち粉はどれくらいまいてますか？
たっぷりすぎるとできあがった時
水分含んでない小麦粉を巻き込んで
固くなっちゃいますよねえ。
(初回はそれでしくじった気がする)

714 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/30 15:38:30

ニョッキ作った。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

715 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/01 01:30:24

>580
堀井和子サンのレシピなら卵も牛乳もナシでパンが焼けるよ～。
シンプルで美味しいレシピ。
詳しくは本屋さんで雑誌アルネ5号を立ち読んでみて下さい。

716 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/01 01:51:01

婦人コーナーかよ

717 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 08:50:39

賞味期限が2003年8月できれてる強力粉がある・・・・。
強力粉もやっぱ腐るのかな(-.-；
使う前に気付いてよかった。

718 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 09:56:26

堀井パンの配合。

粉500
ドライイースト小2半
砂糖小3半強
ぬるま湯340-350
塩小1半強

719 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 12:45:09

葱花餅作ってみました。
香酢（←難しい字が出ない）と合いますね。

>>713さま
わたしは打ち粉は捻ってつぶした生地を伸ばすまでは使いません。
陶芸で粘土を扱う要領で、生地を伸ばす時はマメに台からはがすことで
くっつかないのです。
打ち粉を減らしてみたいのでしたら、
まずは打ち粉をいきなりなしにするのではなく、
いつもより少し減らして、試してみてはいかがでしょうか。

720 ：719：04/12/04 12:50:32

補足です。
「マメに台からはがす」、と書きましたが、
「マメに台からはがしては裏返す」、と書いたほうが正確でした。
わたしは麺棒で1回のすごとに裏返すくらいの感じでやってます。
裏返すとき破れるような、薄い生地のときは、薄くなってきたら打ち粉をします。

721 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 15:41:13

横レスだが、昔は、プラスチック製のまな板の上で
生地をこねていた。
そのときは、打ち粉をいくら振っても、くっついたものだが

ロフトでこね台というのを買ってきたところ、
全然少ない打ち粉でおｋ。

ベニヤ板のコネ台を買ったけど、大理石のこね台だったら
もっとくっつかないだろうな、と思うよ。

何事も道具は大事だべ、って話ですた。

722 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 15:49:46

>>721
お菓子作り用のビニールのシートだとくっ付かないよ。
ビニールシートが動かないようにくっつけられるから便利。
使い終わったら小さく丸めてしまえるからお奨め。

大理石のは重いし、使わない時は邪魔。
でも、大理石のって溶けると困るチョコレートやパイ専用じゃないの？

723 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 16:17:24

うん。たしかにそーだな。

大理石は、溶けると困るのとか
飴細工に使うんだろうな。

ちなみにロフトで売ってたのは、合成大理石とかいうやつで
ちょっと軽めですた。

お菓子用ビニールシートっていうのもあるのか
初めて知った。
ありがとん

724 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 21:44:22

>お菓子用ビニールシート
　　　　↑は、
打ち粉無しでもくっつきません。

725 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 23:08:34

大理石でこねても問題ないだろ。

足に落として死ぬかと思ったことがあるが。

726 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 00:59:14

(((( ；゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

727 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 03:50:49

>>725
誰も大理石で捏ねると問題あるなんて
言って無いじゃない。
それより足大丈夫？痛そう・・

728 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 08:39:42

重くて邪魔だという話だったな。つか足折れたんじゃないのか？

729 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 19:03:40

>>727-728
折れなかったよ。
爪が潰れたけどな。

730 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 19:54:41

んまぁ、大理石の床だなんてみんなお金持ち・・・。

731 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/06 11:01:44

ここでお伺いしてよいものか迷ったのですが
ほかに適当なスレを見つけられず、、、
スレ汚しであればご容赦くださいませm(_ _)m

オススメのパスタマシンってないですか？
定番はインペリアなのでしょうが、なんせ高い、、、
他というと、ATLAS・SHULEぐらいしか思いつきません
SHULEは180mm幅のマシンが\6,000-で買えるので
心惹かれているのですが、イマイチ踏ん切りがつかずです

732 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/06 12:53:47

>>731
スレ立てるまでもないパスタ・ピザ質問スレPart1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1100524196/

パスタ板へどぞ。　

733 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/06 23:23:36

>>731
手打ちじゃ！　自分でパスタ打つ人
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1024323788/l50

こっちでいろいろ情報出てるよ。結論は「なんでもいいから買え」ってとこだけど。

734 ：731：04/12/07 11:23:44

>>732,733
レスありがとうございました！
まさかパスタ板があったとわ、、、不覚

それでわ、感謝！！

735 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 18:55:57

子供も動員して水餃子つくるつもりだったのに、子供が風邪でダウン。
自分、包むのが下手なので一人で40個作れない。
こればかりは慣れ？
ウーさんレシピです。

736 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 19:38:09

>>735
慣れ。

15個くらい作った頃から、スピードアップするから
大丈夫だべ。

737 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 10:11:13

>>736
あんがと。
あさって作ってみる。

さっき無性に肉まんが食べたくなって近所のコンビニで買ってきたけど、味がくどい。
やっぱ、自分でつくったほうがいいや。
蒸した肉まんって冷ましてから冷凍できるの？

738 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 10:19:18

冷まさずに冷凍する事により酸化を最小限に防ぐ。

739 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 03:05:26

ドンキで薄力粉1kg税込み93円でゲット
強力粉も100円くらいだった。

味噌煮込みすいとん作った( ﾟДﾟ)ﾏｲｳｰ

740 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 03:12:22

>>739
あれ？ﾄﾞﾝｷの薄力粉って
88円じゃなかったっけ？
ハートのじゃ無いのかな？

741 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 09:52:26

>>740
税別で\88でした
ハートの奴です。

742 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 20:04:21

花巻、蒸したあとのやつを冷凍して、後日蒸し直したことがある。
結構どきどきだったけど、ちゃんと復活してた。

今日こそ餃子作ろうと思っていたのにダンナが夕飯いらないって電話、、、

743 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 21:16:45

作って冷凍。

744 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:29:33

寒い季節になってきているので今日は憎まん肉まん
パン焼き機があるので皮作りも中放り込んで放置～

745 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:42:48

>強力粉も100円くらいだった。

どこのドンキですか?

746 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 15:08:34

ドンキ燃えちゃったね。
ドンキは店舗によって仕入れ業者が別々なので、値段が違うことは良くあるらしい。
新宿店の店長が、渋谷店まで価格調査に来たりとか。ドキュメント番組でやってた。

747 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 21:34:49

夫が休みだったので家族４人で餃子作った。
４０個じゃたりなくて、急遽お歳暮のハム切ったりブロッコリー茹でたりしたのも出した。
ウーさんレシピだけど、４人でやるなら６０個ぐらい作ってもいいなあ。

748 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 21:50:14

餃子なら、昨日一人で50個作ったよ。家族であっという間に完食したけど。
一人だったから、皮作りして包み終わるまで、1時間は掛かったな。

749 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 00:47:40

>>748
餃子を皮からつくるのってよさげだ～
市販の皮だと、ｷﾞｬｻﾞｰ寄せた部分が固くなるから、
まわり薄めにしとくとすごいよさそう

750 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 11:26:36

>>748
早いな。

１．皮を作り始める→寝かせる
２．具を作り始める
３．お茶
４．包む

で二時間はかかる。

751 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 18:31:51

>>750

３．お茶

というのがﾜﾛﾀ。　気持ちはわかるが。

752 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 19:39:03

そうそう､餃子ってみんな結構たくさん食べるんだよねー｡
たくさんつくって気合入れて焼いて(4人分100個くらい)､
自分でもやっと1個食べたら､すでに皿がカラになってるってパターンだいつも｡
(もともと食べるの遅いんだけど)

753 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 10:24:12

一人当たり33個を一気に平らげる光景も凄まじいですな

754 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 12:17:11

ラーメン屋とかで、一皿４～５個なんての喰ってて
ひそかに欲求不満溜まってるんじゃ無いかな？

755 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 13:31:27

そこらのラーメン屋の餃子はやっぱり少ないよな
んで家のよりたいして美味くないの

そこそこ評判の店に行ってるんだけどねぇ、まぁ評判なのはラーメンでだけど

756 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 14:20:40

じゃあこんどから４人で４０個なんていうけちなことは言わないで８０個にしておこう。
大人二人、小学生二人です。
焼き餃子よりも水餃子のほうがたくさん食べられるよね。

757 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 15:06:06

うちは逆だなあ。
焼き餃子は薄めの皮で肉より野菜のほうが多い具なんでたくさん食べられる。
水餃子はうどん用の小麦粉で厚めの皮に仕上げるので、もっちりしていて
焼き餃子ほどは食べられないです。

758 ：752：04/12/18 10:24:22

小さ目(一口餃子くらい)のをたくさん作ったんですよー。
一気にって訳じゃなかったけど、大人4人で私は1個､
あとは３人が平らげてくれました｡

浮粉入れた蒸し餃子も好き｡

759 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 15:16:55

餃子スレになってからレス増えたな

760 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 17:23:48

水餃子はするする入る。
蒸し餃子はﾓﾁﾓﾁうまうまで結構食える。
焼き餃子は、面倒くさいんで自宅ではしない

761 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 18:24:24

個人的には焼き餃子のが楽だ。蒸し餃子は面倒くさくて家で作ったことがない。

762 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 21:02:08

焼き餃子に羽を作ることに命をかける

763 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 15:38:23

>>762
最後に小麦粉を薄く溶かした水入れるだけじゃん

764 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/24 11:49:29

---------------------------
ここまで読んだ
---------------------------

765 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 16:49:29

餃子もいいが肉まんもいい。
家族４人で１２個食べた。

766 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 11:49:00

スレの流れを断ち切るようですまんが
すいとんの生地が余ってしまって…なにか使い道ないかな?

767 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 02:31:43

すいとんの生地は人（家）によってかなり違うけどゆるめ？かため？

ゆるめならニラを入れてフライパンで揚げ焼きすると美味い。
硬めなら餃子にすればよろしいのではないかな。

768 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 12:42:11

>>767
そうだね。

769 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 15:00:07

小麦粉って精子の臭いしない？
ケーキ作った後いつもムラムラするんだけど

770 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 16:53:44

>>769
削除依頼出しとけ

771 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/19 14:25:09

花巻初挑戦、ただいま二次発酵中です。
三分クッキングを参考に自作の酒かすをペーストしました。
脳内ではふかふか～の酒マンなんだけど。

772 ：771：05/01/19 15:19:58

初花巻おいしかったです。蒸してるときはいいにおいだったのですが
食べたら食パン？みたいなかんじでした。

773 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/19 16:29:40

いつからここは日記帳になったんだ？

774 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/19 19:45:24

だって最近のチラシは両面印刷なんだもん。

775 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/20 14:33:55

「だって○○○だもん」って最近よく見かけるけど、流行ってるの？

776 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/20 20:11:49

だって地球はまるいんだもん。

777 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/21 01:45:39

777gets!

778 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/27 17:58:11

だってだって
だってだってなんだもん

779 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/27 18:26:29

ﾊﾆｰﾌﾗｯｼｭ

780 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/28 04:31:07

フライパンでパンを焼くと蒸しパンにしかならないのですが
何とかピザパンを作りたいです（ピザでもいいですけど）
どうすればいいですか？

781 ：304：05/01/28 18:17:16

>>780
グリルがあったらそれで焼け

782 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/30 21:31:45

今ふと疑問に…。
うちではお好み焼きよりも薄めに溶いた小麦粉に砂糖を混ぜたタネを
ホットプレートで焼きながらスプーンですくって食べるおやつがあるんですが
（母の子供の頃は駄菓子屋で食べれたらしい）
これはなんていう食べ物なんでしょう…。

783 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/30 23:08:03

砂糖入れずに、鰹節粉や桜海老のせてパンパン薄く焼いたのは
一銭洋食といってたな

784 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/30 23:36:39

「文字焼き」？
子供の頃に読んだ江戸時代が舞台の児童書で主人公が食べてた。
うどん粉に砂糖をまぜた生地を鉄板におとして、
絵や文字をかいて遊びながら食べるっていうおやつだった。

785 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/01 20:20:27

>>784
文字焼、なんか良い感じ
もんじゃ焼の元祖みたいな名だし

786 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 01:15:21

皮の甘い叉焼マンのレシピでお勧めのものはありますか？

ベーキングパウダーのものより、イーストの方がおいしい？

787 ：７８２：05/02/05 02:56:39

情報ありがとうございました。
もんじゃよりも少し固めに作るんですが、食べ方はちょっと似てるかも。
焼いた後はやっぱりもんじゃみたいにおせんべいが出来る。

ちなみに母に聞いたんですが、駄菓子屋では「ぼったら」と呼ばれてたらしいです(多分４０年前位の話)。
あんこをトッピングしたり出来たらしい。

自己レススマソ。

788 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 05:12:21

>786
皮の甘い肉まんならうちではこんな感じで作ってます。
個人的にはイーストが好き。つか、BPで作ったこと無い。

※カッコ内はベーカーズパーセント
強力粉　90グラム　（30）
薄力粉　270グラム　（70）
グラニュー糖　45グラム　（15）
塩　5グラム　（1.6）
ドライイースト　???グラム　（??）
水　130mL　（43）
ラード　9グラム　（3）
（どっかのパクリなんだが、ソースがわからない……）

イーストの量はモノによって発酵力が違うので調節。
それと、もうちょっと強力粉のバランスが大きくても良いと思う。
強力粉を増やす時は水もちょっと増やす。

中身は各自対応してくれｗ

あとは、
捏ねる→（２倍にふくらむまで１次発酵30-60分）
→ガス抜き、分割、餡を包む→40分くらい２次発酵→15分蒸す

789 ：786：05/02/05 14:27:55

>788 どうもありがとうございます。

おお、グラニュー糖の量が多い。だから、あれだけ甘いんですね。

ドライイーストは、買い置きのカメリアを使う予定です。
１次醗酵で、２倍に膨らむのを量の目安とすればいいですね。

790 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 18:51:01

>782
まさしくそれをﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いて昨日食った。
九州なので『だんご』が『だご』になってしまうため
『焼きだご』とうちでは呼んでます('A`)

791 ：790：05/02/05 18:53:00

塩振ったら甘みが増すんでおやつ代わりに
小腹がすいたら結構食べてます…

792 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 05:33:55

イーストって面白いですね～
醗酵させて1日経ったらお酒のにおいがして驚き
2日目はどんな状態になってることやら

793 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/09 20:54:11

>>792
…で、どうなりました？
ついでに何を作ったか教えて欲しいです

今日の晩御飯は団子汁。
大根おろしたっぷり入れた小麦粉団子を焼いたのをいれたんだが
団子がとろとろｳﾏｰでした。
ただ、団子焼いた時の油が浮いちゃって見てくれが悪い・・

794 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/09 21:52:28

今日は麻婆豆腐。
うちは増量のために焼きそばをぶつ切りにして放り込んでいます

795 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 04:18:03

>>793
ああ、ピザ作りました
酒臭いピザが出来きましたｗ

オーブンが無いからフライパンで出来る料理模索中

796 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 13:20:30

何処だったか忘れたが、フライパンでご飯を炊いてた剛の者がいたな。

797 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/10 23:30:37

パエリア作ることが出きるからねー
御飯もまあまあ美味く炊けると思われ

798 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 15:09:20

以前やかんで米を炊いたことが。
旨く炊き上がったものの洗う時に難儀した。二度とやらない

799 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 18:37:35

798
　チャンレジャーすきだよ、あんた。。
さて、バナナが傷んできたのでバナナケーキ焼くか。

800 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 19:35:53

>>799
そっか。その手があった。
バナナ大量保持してて、痛み始めたらどーしよーかと思ってた。
マイブームだった時期あったなぁ・・・ﾄｵｲﾒ＞バナナケーキ

801 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 19:44:45

>>800
皮剥いてラップして冷凍
夏にアイス代わりに冷凍したのがまだ残ってるよ

802 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 21:35:59

僕のチョコバナナも食べてください

803 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/11 23:03:02

これはミニバナナですか？

804 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 04:30:50

腐ってるよ、それ

冷凍バナナはおいておくと黒ずんで食う気にならん

805 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 05:22:48

黒いところが美味しいのに　（＊・д・）（・д・＊）　ネー

806 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 11:43:40

ｵｼｴﾃちゃんで、すみません。あのう蒸し餃子作ろうと思って圧力鍋に鉄の中じき敷いて蒸したら、中じきに餃子が、くっついちゃったんですけど、みなさんは、どのようにされてますか？どうか教えてください。

807 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 11:47:27

中敷きの上にキャベツかレタスを敷いてその上に乗せる
クッキングシートでも大丈夫

808 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 12:05:12

おお！電光石火のようなレスありがとうございますm(_ _)mさっそくやってみます(^_^)vホントに助かりました♪

809 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/12 13:52:11

あぁ、肉まん作ったりするのに100均の蒸篭使っていたのだが安物は壊れるな、やはり。作りが
ちゃちだ。。

810 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 09:19:46

うはーｗｗフライパンピザ病み付きになりそうｗｗｗ

811 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 19:24:26

既出だったらごめん｡
簡単ピザ
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arupizza/pizza_4.html

812 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 22:26:15

>>810さん、フ、フライパンピザですとっ！！？Σ(ﾟДﾟ){ﾅﾝﾃ､ｽﾃｷﾅﾋﾋﾞｷ教えてください、レシピを....。

813 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 23:29:12

【生地】　強力粉の袋の裏に書いてあった
薄力粉
強力粉
ドライイースト
牛乳
砂糖
塩

【具】　お好みで盛り過ぎないように
チーズ
サラミ･ソーセージ・ハム・肉
ミックスデジタブル
スイートポテト
ケチャップ
塩コショウ

全て適量でｗ
わたしゃ計量カップなんてものは使わんので

具は冷凍ピザ見ながらいろいろ考える

あとは冷凍ピザを温める要領で
生地を引き具を乗せてふたをして弱火で蒸し焼く

グリルがあるならそっちの方がいいと思うよ

ビザ屋の味には届かないが
冷凍ピザ並の味にはなる

814 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/14 23:42:40

>>812
横レス。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q4/20031112.html

フライパン、オーブン、魚焼きグリルを使ったピザを
それぞれ紹介してる。

815 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 15:58:43

age

816 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/08 17:31:10

あげっ

817 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 06:14:32

今更ながらウーさんの小麦粉本買ってきた　楽しみ♪

818 ：ぱくぱく名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 14:23:44

今日初めて、ｳｰさんのﾛｰﾋﾟﾝを作った。
肉がはみ出てしまった・・・難しいねえ～
薄く延ばしたほうがおいしいと思うけど、伸ばせない・・・

うーむ。奥が深いね～

819 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 21:45:50

で、うまかったのか？
ウーさんのレシピで凄いなと思うのは「別の鍋にお湯を沸かす」
が無い所だ。家庭料理だから、それで良いんだろうな。

820 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/04(月) 07:20:20

>819

おいしかったよ。
でも皮が薄いと、食感がパリッとしてもっとおいしいだろうなあと思った

821 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 09:47:40

;y=-（・A・）・∵;;

822 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/17(日) 17:55:15

ここのスレで見たお手軽ピザを実践しました! 所用時間５分、書いてあった材料が無かったのでトマトソースをパスタのミートソースに、チーズがなかったので粉チーズのみに、あとはベーコンをのせてレンジでチンしました!ｳﾏｰでしたよ(｡･ω･)ﾉﾞお試しあれ!

823 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 21:43:23

シァンピンを作った。あんは豚ミンチと白菜菜。
ボール一つで出来るから楽だし、サッパリ味でおいしかった。
腹持ちもいい感じ、また作ろうと思った。

824 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/25(月) 07:34:14

ウーウェンサンの本、高橋書店のとグラフ社の二種類があるけど
内容はおなじ？
近所の書店にはグラフ者のがあった。教科書みたいでいいね。

825 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 14:07:41

小麦を練ったあとの臭いが堪らない

826 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 12:52:18

臭い＞匂い

827 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 02:35:39

お好み焼きのタネに入れるだし汁って白だしですか？

828 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 14:35:56

うちでは普通のかつお昆布だしです。

829 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 17:58:23

粉末だしで十分だ。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/08(日) 19:07:19

ガーダがうまくいかないんだけど。
（のりの中にすいとんが浮いてるみたい・・・
ちょうどいい大きさのつぶつぶにしたいのに）
こつは何でしょうか

831 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/08(日) 23:53:00

ちょっとづつ水を入れてしつこく混ぜるといいと思う

832 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 20:23:32

4月23日に賞味期限の切れた強力粉って大丈夫ですかね？

833 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 20:28:58

>832
答えはあなたの心の中にありますよ(　￣ー￣)

834 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 20:30:18

私を捨てちゃぁイヤぁぁん( ´Д⊂ヽ

835 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 20:39:55

　　　　　　　　　　　人
　　　　　　　　　　ﾉﾉヾヾ
　　　　　 _,,:-ｰ''"~ '''~'' ~' ~'　ヽ､
　　　　,r'"　　　　　　　ゞ　　　 `ヽ.
　　　 / 　::.　　　　-=彡´　　　　　ヽ
.　　 /　　::　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　 |　　 ::　　　　　　　　　　　　　　 .|
　　.| 　　 _;;-＝=ｪ;､　　 ,,,,,,,,,,,,,,,＿　　|
　　〉"　 "-ー:ｪｪヮ;::)　 f';;_-ｪｪ-ニ　ﾞﾚr-,　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　 | ヽ"::::''　　￣´.::;i,　 i　`''￣　　　 r';'　} 　　|　久々にｷｭｰﾋﾟｰ
　. ﾞN l　::.　　....:;イ;:'　　l　､　　　　　,l,ﾌﾉ　　 |　簡単なレシピが沢山あったのが
　.　|_i"ヽ;:...:::／　ﾞ'''=-='''´｀ヽ.　　／i　l"　　＜　昔の3分ｸｯｷﾝｸﾞなんだよな今の3分ｸｯｷﾝｸﾞは
　　　.|　::ﾞl　 ::´~＝==' '==＝''`　,il" .|'".　　　 |　ﾚｼﾋﾟが複雑でどこが3分なのか謎だから困る
　　 .{　 ::|　､ ::　`::=====::"　,　il 　 |　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 /l　　:|.　ﾞl;:　　　　　　　 ,i'　,l'　　ﾄ､
　／　ヽ　ゝ､ﾞl;:　　　　　　,,/;;,ノ　　ノ　＼
'"　　　　　　　　`'ー--─'"　　　　　　　＼_

836 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/11(水) 22:23:08

＞８３１
ありがと
何通りかやってみてできた

837 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 05:13:27

おれ、すいとんつくる、てで小麦粉こねした。べとべとついた。やめたおもった。
つくるかた知りたい。

838 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 05:44:54

餃子の皮レシピ参考するよろし。
粉と水、2:1程度。
粉200ccだと約100g。
できれば網で振るう。
水50cc弱を入れる。
アセラナイ、まだコネナイ。
水が全体に回るよう優しく混ぜる。
それから腰を使って激しくコネル。
これでオンナノコ大喜び。

839 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 05:49:24

>>838
おまえやさしい。
(-´Д`-)おれうれしい。ありかと。

840 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 11:04:15

>>838
すっごくよかった(*´Д｀*) ｱﾘｶﾞﾄ

841 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 11:59:16

花巻きのレシピ教えてくれー、スレ見たけど書いてない…

842 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:42:16

>>841
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-19,GGLD:ja&q=%E8%8A%B1%E5%B7%BB%E3%81%8D

843 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 14:48:54

842ありがとうありがとう。が…携帯からなんで見れなかった…よろしければ簡単にこちらの方に説明して頂くとありがたいです…

844 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 15:04:17

>>843どぞ

サランラップレシピライブラリよりコピペ・・・

◎材料：12個分◎

薄力粉400g
ベーキングパウダー大さじ2

●Ａ
砂糖大さじ4
酒大さじ1
サラダ油大さじ1
塩小さじ1/2
水150ml

湯75ml

打ち粉（薄力粉）適宜
サラダ油適宜

◎作り方◎
（1）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
（2）ボールにAを合わせ、砂糖をよくとかしてから湯を加える。(1)の粉を一度に加えて混ぜ、なめらかな生地になるまで、手でよくこねてまとめる。「サランラップ」で包み、約30分ほど寝かせる。
（3）台に「サランラップ」を敷き、(2)の生地をとり出し、軽くこねなおしたあと、棒状にのばして12等分する。（生地がくっつくようなら、打ち粉をふる。）
（4）ひとつを縦に長くのばし（3cm幅、25cm長さくらい）、はけでサラダ油を薄く塗る。手前からくるくると巻き、中央に縦1本の深い切り込みを入れる。
（5）深めの耐熱皿に5個～6個に並べ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で4分～5分加熱する。（1個につき50秒が加熱時間のめやす。）

845 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 15:09:00

844ありがとうありがとう。マジ助かりました。トライしてみます。

846 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 19:21:17

>>844 「サランラップ」がウザくて笑った。

847 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 20:13:54

小麦粉で超簡単なﾚｼﾋﾟないですか？
d(｡ゝω･｡)ちゃっちゃって作って食べたい！

848 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 21:24:03

たびたび申し訳ない。
花巻きやパン、うどんなど、ここで紹介されたレシピを夜仕込んで朝作るの大丈夫？寝かせ過ぎ！とかにならないか心配…寝かせるならどの地点で寝かせるか教えてもらえませんか？

849 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 10:51:00

>>848
花巻はベーキングパウダーが入ってるから寝かすと
膨らまない悪寒。

850 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 11:06:51

>>848
>>670-672

851 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 16:34:14

>>848
眠そうにしてたら、子守歌でも聞かせて寝かせろ。
≡(`･ω･)つ))Д´)･∵.ﾞ

852 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/15(日) 13:01:51

　このスレ見て「北京小麦粉料理」を買ってしまいました（＾＾；
今日の午前中に届きました。
　まずは一番短時間で作れるタンピンを作ってお昼に食べてみました。
葱がなかったので庭に生えてたニラを入れて代用。

　食した感想。チヂミみたいな感じでした。酢醤油つけて食べるといいかも。
葱花餅も似た感じの味なのかな？

　今まで中華まんや餃子は皮から作ったことあるけど、この本には
いろいろな小麦粉料理が載ってるので徐々に作っていきたいと思います。
みなさん、いい本を紹介してくれてありがとう！

853 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 20:57:17

小麦粉料理に切り替えたら便秘です

854 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 23:36:40

全粒粉混ぜてみるとか。

855 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 12:54:38

最近小麦粉料理をやりだしたものです。
ものすごく大雑把に言って、粉モノというのは
こねまくると、仕上がりがかたくなるのですか？柔らかくなるのですか？
例えばピザ生地をつくったのですが、
こねてこねてこねまくったほうがいいのか悪いのか
硬くなるのか柔らかくなるのか、ふくらむのかふくらまないのか、
きめが細かくなるのか荒くなるのか、そういうことがわかりません。

856 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 22:00:31

ドンキで買った税抜き88円の小麦粉で作る、具なしお好み焼き
出し汁やスパイスを混ぜて焼き、ケチャップ・マヨ・ぽんず・わさび・からしで食す
これで3日は生きれるとは我ながら驚き

857 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 22:02:53

>>855
とりあえずこねまくると硬くなる。腰が強い状態。
休ませることでぎゅっとつまった生地が緩んで扱いやすくなる。

というか、本とか読んだりしないの？初心者向けの本には
豆知識みたいなコラムが載ってたりするでしょ。

858 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 23:31:07

>>857
そうすると、ふんわり仕上げたいものはこねないほうがいいのですか？
本は、小麦粉料理の本というのを見てるんじゃなくて、
たまたま見た雑誌や本の中の小麦粉料理をやってるので、
「よくこねます」みたいな表記しかなくて、
どの程度こねたらいいかよくわからんのです。

859 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/18(水) 23:35:14

私も昨日、「北京小麦粉料理」を買いました。
美味しそうな物ばかりで楽しみです。

ところで、本では当然、手こねですが
ふープロを利用したら美味しくなくなってしまうでしょうか？

860 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 00:20:42

>>858
ケーキの生地をこねようとは思わないだろう（水分が多いからこねられるかといわれるとまた別だけど）

861 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 09:03:37

>>860
えと。パンピザとか、肉まんの皮とかの話です。

862 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 09:33:01

茶を飲むために沸かして余った湯を注いだら、
粘りが非常に強く焼いたら厚みが出た。

863 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 13:56:13

>862
何の話？

864 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 14:25:35

>859
大丈夫じゃない？ただ水分が少ないとフープロが止まる可能性も。

865 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 15:49:02

>>863
小麦粉じゃないの？それ以外に何がある？

866 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 18:20:37

>865
何を作るときの話か聞いてるんだよ。それ以外に何がある？

867 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 21:28:29

>866
焼くんならパンだろ、それ以外に何がある？

868 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 22:41:42

>>861
本をよく読めとしか……きめ細かくなるまで捏ねてまとめろ。そして休ませろ。
というか、小麦粉料理初心者なのか、料理初心者なのかどっち？

869 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 22:51:13

>867
もういい、馬鹿は黙ってろ

870 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 01:29:42

>>867
餃子(の皮）
おやき
お好み焼き
チヂミ

まだまだあるような

871 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 02:02:18

小麦粉尽くしで五日目。
全然糞が出ないｗ

872 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 10:09:26

>>868
でもレシピには「よくこねます」としか書いていないので、
基本がわからんというか・・・
基本的に、こねまくるほうがいいのか、
逆にこねまくるとかたくなっていくのか、そういうことがわからないんです。
せっかく生の教材たるこのスレがあるので、
実際つくってる人に聞けばわかるだろうと思って書きました。
きめ細かくなるまでこねる、というのは、
例えば自分がきめ細かくなったなと感じてからもこねまくったら、
かたくなるのでしょうか？
それとも、このへんでやめてもいいけど、もっとこねる気力があるなら
こねまくったほうが、そりゃ仕上がりはいいよ、ということになるんでしょうか？
料理も初心者です。

873 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 14:21:50

料理が爆発したら
「レシピには爆発するなんて書いてない」とか言いそうでワロタ。

考えて予想する事も料理の基本じゃないかとおもうよ。

874 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/20(金) 22:43:51

>>872
あー。小麦粉の場合、水の量や温度やその日の気温や湿度やその他諸々で
結構変化があったりするから、お前さんみたいな人はとにかく数を作って経験を積む
しかないんじゃないかな。捏ねるリズムや力加減でもまた変わるし。
申し訳ないが、対面というわけでもなく掲示板での書き込みのみでコツを伝えられる
自信はないし、さらに申し訳ないが>>872もそれじゃわかんないと思う。

それほど小難しいもんでもコストがかかるものでもないし、気軽に取り組んでみればいいよ。

875 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 08:28:55

基本的にはまぁこねまくれば硬くなるってのは間違ってないだろ。
加減は自分で確かめろ。

876 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 13:10:35

マニュアル人間氏ね

877 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 16:16:16

小麦粉・砂糖・水を混ぜたものをフライパンで焼き、からしで食べるのがｵﾚのおやつ

878 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 16:35:20

>>877
それぞれの分量ｷﾎﾞﾝﾇ

879 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/21(土) 16:39:27

>>878
分量は適当なり

880 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 06:53:26

氏ね

881 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 08:58:47

小麦全粒粉と塩と水で焼いて
発酵バターで

882 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/25(水) 17:31:36

今まで水を入れ過ぎていたようだ
水を少なくしたら粘り気が出て、焼いたら今までより美味かった。

883 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 00:38:57

だれか麻花巻の作り方知らない？
油で揚げてあって、カリカリしてて、ほんのり甘いやつ。
中華街行くと必ず買うんだけど。

884 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 09:05:42

>>883
「麻花作り方」でググってみて、好みのレシピをチョイス。

885 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 00:34:52

小麦粉から米にランクアップしますた

886 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 12:36:19

どうアップしたんですか

887 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 12:50:52

>>872さんは、料理教室に一度行ってみるといいと思うよ。
先生のお手本と手ほどきを実体験しないと、料理本見ても
テレビの料理番組見ても納得いくものは作れなそう

888 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 23:38:23

んー、でも、例えばイカは、さっと煮るか長く煮るかしないと硬くなる、とか
そういうセオリーがあるわけで、それを>>872は知りたいっつってるんでしょ？
イカなら、「自分の目で確かめて」とかいう意見は出てこないと思うし。

889 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 15:14:15

>>888
そう思うなら、小麦粉のコネ具合を言葉で表現してやってくれ。

890 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 21:20:05

>>889
こんな感じ

891 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 10:37:24

生活苦で小麦粉しか買えません
うどんやすいとんとかは飽きてしまいました
簡単で食える料理法をご教示ください
電気水道はなんとかつながってます
プロパンは更新できてません
電気店のぱそこんで２ちゃんしてます
よろしくおねがいします
また来ます

892 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 10:44:56

小麦粉水で溶いて飲め

ネタにマジレスしてみるぽw

893 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 10:51:42

生で食うと中る。火は通せ

894 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 10:58:03

ヒント：公園または川原、ライター、鉄板

895 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 21:14:20

ホットケーキより腹持ちが良い

896 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 01:05:43

>>891
ＰＣがないなら図書館でソレっぽい本を借りてきなさい。
食べられる野草みたいな本もね。
溶いた小麦粉とヨモギでチヂミなんてよいのでは？

897 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 01:11:33

貧底行けよ、辛気くせー。

898 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 03:45:14

>>891
>1-890を読めば？

899 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 16:49:20

>>898
フゥ―――――(●∀●)―――――ウ!（腰振動）

900 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 20:27:13

ありていなレスを繰り出す898に昂ぶりを抑えきれないハードゲイが来ましたよ

901 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 22:31:10

>>900
フゥ―――――(●∀●)―――――ウ!（腰振動）

902 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 17:40:41 ID:27aTO3H90

小麦粉でも揚げとくか。

903 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/06(水) 21:16:38 ID:PCt+YZsvO

おやき美味い。小麦粉、水で溶かしてホットケーキより少しクレープみたいに薄めに焼くだけ。マーガリン付けて粉砂糖パラパラ。安上がり出来上がり！！

904 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 16:10:55 ID:GxDOR6OIO

花巻の簡単なレシピってありますか

905 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 16:16:04 ID:MzSKbBZU0

おとなしく本買っとけ

906 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/08(金) 09:55:17 ID:gtS4jOP40

北京小麦粉料理をみて花巻に初挑戦。

ゴマペーストがなかったので、すりゴマをすり鉢でさらにすって、
水分不足なのでごま油を追加。糖分は三温糖で代用した。
無理やりなのでペーストが塗りにくかったが何とか完成してウマー

成型時に生地の伸びが写真ほどでなく、表面がすこし乾燥気味。
成型時は手に水かなんかつけた方がいいんでしょうか？

907 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 00:22:47 ID:p87qQHfa0

>>906
手に水つけて成形なんかするとべちゃべちゃになってきてエライことになるよ。
手粉使うか、うす～く手にサラダ油塗ってやるとうまくいく。
一番いいのは生地の水分量が適切であることなんだけどね。
捏ねてる間に水分蒸発しちゃったのかも？

908 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 19:52:59 ID:Y+e9eRlE0

コネがたりないか、発酵時に乾燥しているのでは。
シャワーキャップかなんかで覆って発酵さしたら？

909 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 14:05:32 ID:RlgQ73nv0

水と小麦粉を練って焼いてソースマヨで食べたけど粉っぽくて不味かった。
めんどくさくても買い物行かなきゃなー。

910 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 17:50:29 ID:AisQunQX0

>>909
それに塩少々とだしの素（と砂糖）いれるだけで美味しくなりそう。

911 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 13:16:17 ID:m/xhxtOK0

>>907
>>908
発酵時の濡れ布巾をやや水大目　＆手に油つけて成型したら
うまくいきました。

成型方法も捻る前の折り方間違ってたみたいです。
本をよーーーく読んで作ったらかなり綺麗にでけた。
生地の端の方で作ったやつが、他のに比べて形が悪いのがorz

912 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 21:42:47 ID:VgRhvqZt0

小麦粉って水で溶いて焼くだけでも美味いね
強力粉でやるとﾓﾁﾓﾁｳﾏｰ

913 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 22:37:05 ID:A29Bx4Mf0

お焼とかホットケーキ作るとき小麦粉100%ではなく
ビタヴァレーなど麦類をミルで粉々にして小麦粉と
混ぜることはできるのでしょうか？

914 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 22:58:04 ID:4CSCK3mZ0

強力粉なんだけど、近所のスーパーで最近ゴールデンヨットを見かけなくなりました。
代わりに使えそうなものを探していますが、いいのが見つかりません。
スーパーカメリヤ、マナスル、みんな駄目ですう。

915 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 23:00:57 ID:bowyS37w0

>>914
何に使うのかわからなけりゃ、どういうところが駄目なのかもわからん。
答えようがない。

916 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 01:19:43 ID:0NwZEsOZ0

どんどん焼きｳﾏｰ
ttp://www2g.biglobe.ne.jp/~rinrin/dondon/

917 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 01:23:37 ID:sD6hFF4B0

マドレーヌが簡単そう

918 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 02:27:25 ID:KcEgrhhL0

>>915
どうしてゴールデンヨットが良いのかというと、膨らみです。釜のびとも言いますが、
麦くさいパンを作ろうと思って、グラハム粉やライ麦粉を混ぜても生地をふんわりとさせてくれる力強さが欲しいのです。

919 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 09:50:44 ID:rI8dRAeR0

>>918
ここは粉自体へのこだわり薄いような気がする。
パンはパン板の方が詳しい人多そう。
多分もう行ってるだろうけど。

手作りパン　☆3☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1114250146/

920 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 12:09:06 ID:Eja2d/9w0

ゴールデンヨットって添加物入ってるもんね。
そりゃ膨らんで当然。

921 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 15:37:37 ID:b4qizxGE0

>>920
ゴールデンヨットって商品名じゃなくて小麦の品種なんだが。
「コシヒカリには添加物入ってる」っていってるみたいなもの。
馬鹿丸出し。

ゴールデンヨットはたんぱく質の含有量が多くてグルテンが多くなり膨らみやすい。
欲しければ通販で簡単に手に入る。
量販店での入手性が良くて他にたんぱく質の含有量が多いものといえば
茶袋の日清のパン専用小麦粉（特選強力小麦粉）あたりだな。ビリオンという品種という噂。
たんぱく質の含有量はスーパーキングやゴールデンヨットよりは少ないがイーグルやカメリアよりは多い。

922 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 19:01:30 ID:OaN2rbBf0

グアーガムが入ってますよ

923 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 19:31:27 ID:/XALoTzL0

デュラムセモリナってスパゲティにしかならんの？

924 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 22:02:02 ID:INGcjAhj0

>>922
ゴールデンヨットにグアーガムが入ってるわけではない。
グアーガム添加ゴールデンヨットにグアーガムが入っている。

925 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 22:10:10 ID:INGcjAhj0

>>923
スパゲッティーニにもフィットチーネにもリングイネにもマカロニにもペンネにもなりますよ。

926 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 22:13:57 ID:OXfcumu10

すいとん推奨

927 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 14:13:02 ID:y0DxpuIn0

>>924
>>925に加えてラザニアもできますよ。

928 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 18:40:49 ID:efTjtlld0

酷暑にあいそうなレシピ　お願いすます

929 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 08:35:14 ID:zyExWrl00

水に溶いて飲む。
氷を浮かべてもよい。

930 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 18:59:54 ID:/6DVAFsR0

>>929
無理だろw

>>928
皮作って多量の餃子でも食え。

931 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 19:04:55 ID:yMq4LMj50

いいね餃子
たっぷりニンニク使ってたっぷりお酢かけて食べたら夏バテ防止になりそう

932 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 01:51:51 ID:pDwJ6Yc90

鼻から吸い込むのがベスト

933 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 11:12:48 ID:OzFEmILQ0

冷やし餃子か　いけるかも

934 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 19:17:18 ID:mUg/XOpp0

つるつるノドごしよさそうだね

935 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 08:06:07 ID:P0ih+Abc0

冷やさなくてもいいんじゃね？

936 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 20:34:50 ID:2YBpUFTg0

ゆであげて、そのままたれにからめて食べてもよさそうだね

937 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 13:20:05 ID:Vd96F9D10

さっぱりワンタンでよさげです

938 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 13:20:45 ID:Vd96F9D10

強力粉でお好み焼き、もちもちー

939 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 19:00:44 ID:gLGUkGNb0

冷やしたワンタンはおいしいよ、冷やし中華に載せてもおいしいし

940 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 20:36:01 ID:+Fx6Z1ic0

生姜たっぷりの冷しワンタンとかそそられるもんなー

941 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 22:46:52 ID:bJ4DfKRK0

ウッソー！
冷やしワンタンだなんて、思いつかなかったヨ！！　
すっごいいけてそう！
絶対ヤル！！！

942 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 22:48:06 ID:ybQAF7Go0

http://chat.chat-w.com/3/
ここのＲＯＭ数を増やそう！！！

943 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 09:00:03 ID:XVzYhhbz0

昨日ジャガイモのニョッキ作った。
ソースは、発酵バターと塩とレモンと昆布茶。旨かったー！
イタリア人は毎週何曜日かがニョッキの日って本当かな？

944 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 09:38:38 ID:Pz+BRhlq0

宗教的な理由で木曜日がニョッキの日らしい

945 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 12:59:06 ID:XVzYhhbz0

宗教ですか！キリスト教だよね。
意外だった。教えてくれてありがとう。

946 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 16:53:40 ID:gDy8Ghs10

>>921
スマソ、パン板住人なんだが、ゴールデンヨットが小麦の品種名というのは
初めて聞いた。

ゴールデンヨットは日本製粉の商品名とばかり思っていたんだが、後学の
ためにソースがあったら教えてくれないだろうか?
（自分でも以前色々調べてみたが、外国産小麦のブレンドに添加物を加えた
もの、としか書いていないようなので。）

富澤商店の紹介から。
>◆原材料
>小麦粉、モルトフラワー、増粘剤(グァーガム)、Ｖ.Ｃ
>◆原産国　カナダ、アメリカ

ちなみに、高タンパク質なのでふくらみはいいが、灰分が多いので、小麦粉
としては雑味が多い部類の粉になるはず。

947 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 17:06:10 ID:gDy8Ghs10

って、もしかして>>921って釣り?

だとしたら空気読めなくてゴメン。

948 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 16:40:35 ID:DsR5S3f60

小麦粉料理のスレなのに小麦の品種に粘着する時点で空気が読めてない。

949 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 17:56:37 ID:QlEgEtHr0

昨日花巻作って昼飯に持ってった。
冷えたらプレーンってあんまりだな…
ごまバージョンか黒砂糖バージョンを持ってくべきだった。

950 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 19:29:58 ID:GhgQw6uG0

>>949
せめてレンジであっためられればねぇ

951 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:05:07 ID:FhHSj0DD0

花巻って、何だかすっごくメンドーーーな気がするのだが、
実際面倒なものなのだろうか。
それとも、食して次回も絶対作るっ！　と思ってしまうものなのだろうか。
イースト、となると、どうも。

952 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 18:11:58 ID:er2K53vC0

小麦粉って水を多くした時と少なくした時で全然違うモノになってしまうのを
最近覚えた。お好み焼きもいいけど、たまにはピザみたいなものも食べたいよね。

953 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 21:52:20 ID:2lVLYbtD0

>>951
小麦粉ふだんからせっせと捏ねてる人なら造作もないと思
むしろ泡だて器でがっしゃがっしゃお菓子とか作ってた自分には洗い物少ないわほっときゃ膨らむわ楽ちんなほうですたが

954 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 22:14:28 ID:/wuxLqRz0

手で練るのが面倒だからいっつもガーダスープ

955 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 23:34:58 ID:vi5ePyKN0

花巻、パン作る勢いでこねようとしたら、こね時間一瞬で終わっちゃった。
だから全然楽なイメージ。

956 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 08:19:14 ID:0exskJsY0

イースト系作るなら花巻よりパオズを一番に作ったらいいと思う。
花巻よりもわかりやすく美味しいし、
「美味しいなー」って思うと自然と花巻やら何やら作ってしまうもんだし。

957 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 06:35:08 ID:MVOTr3n20

北京小麦粉料理を買って結構作ってるんだけど、
蒸し物がどーしても表面が黄色というか透明っぽいというか
そんな状態にしかならなくて、
美味しそうな白いすべすべした状態に蒸しあがらない。

こね方、発酵時間、蒸し加減、全部変えてみたけど
もうお手上げです。
誰か原因がわかる方、良かったら教えてください。

つД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ

958 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 14:05:54 ID:I/TIlgQc0

>957
小麦粉を変えてみるとか？

959 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 22:39:29 ID:w7BdzQJ30

>>957
小麦粉とイーストと水替えたら前よりマシになったけど…
原因なんてわからない(;つД｀)
まだまだ白くてすべすべにならない(;つД｀)

960 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 23:38:33 ID:zPuNE2wF0

写真を画像処理してる可能性はどうですか？そもそも印刷物だし・・
でも蒸し物は作った事ないから見当違いだったらごめん
本文にそういう記述があったらもっとゴメン

961 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 06:09:24 ID:Qg+xicUJ0

肉まんみたいな白さってことでいいのかな

962 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 07:25:24 ID:Fmkq95st0

>961
そういうことです。
わかりにくくてすいません。

蒸すとどーしても黄色っぽく、表面もぼこぼこしちゃうんです。
お店で売ってるような肉まんみたいにならなくて。
やっぱまだ未熟と言うことなんでしょうか。
数こなしてやってみます（つД｀)

963 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 11:55:15 ID:7V6d5QVA0

>962
とりあえず、ベーキングパウダーを加えるとぼこぼこにならないよ。

イーストだけですべすべになるコツがあるなら
私も知りたいのでｴﾛｲﾋﾄよろしく↓

964 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 12:01:32 ID:RvGxRsEm0

ボコボコはこねるのが不十分で混ざり方不均一
透明なのは皮を薄くしすぎ
あと発酵不足もあるのでは？

やや水量ふやして生地やわらかめにして、手早くしっかりこねてみては？
（やわらかくするのは、こねやすくするため）
黄色は謎。

965 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 17:47:34 ID:1GiSUqsd0

>>964
皮…って花巻だから皮はなぃと思う…
成型しすぎってことか??

966 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 18:09:36 ID:ltDdIj1w0

>>965
味はどうなの？

967 ：965：2005/08/19(金) 21:46:47 ID:1GiSUqsd0

>>966
いや、σ(м´∀｀ё)は>>962じゃなぃずぇ。

968 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 00:50:34 ID:Cj7pbFxg0

肉まん、な流れだったから皮ってかいたけど、どっちも同じ生地でなかったかいな？
嫁がボコボコにしてしまいやすいのだか、フレーク状態に不充分でこねはじめてるのと、こねるときに生地の折り込みと方向替えがすくないうえに、時間かかり過ぎてる。
自分的には、粉から発酵開始まで15分ぐらいかなぁ

969 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 10:29:13 ID:6EVrsMF50

過発酵でもポコポコになるよ。
この前皮こねていざ具を混ぜようとしたら酒がなくって、
仕方なしに買いに行って作ったら皮がそうなっちった。

970 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 11:11:57 ID:1EeHPoqy0

最近のローテ

すいとん⇒パン⇒ピザ⇒お好み焼き

971 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 15:34:53 ID:J/4Ggqqd0

中華風おやき　を作ってみました。
なんというか、皮の厚い餃子？って感じ・・・美味しかったけど。
餡が、ええっ！！て程に余ってしまったので（だから皮厚餃子になったのか…）
ちび団子にして中華スープの具にしました(*ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾒｰ！

972 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 12:51:42 ID:v9UTqZs/0

>>971
中華風おやきってずーっと上のほうで話題になってるターピンみたぃの??

973 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 13:47:12 ID:2SCy2jTR0

>>972
シャンピンだと思うよ

974 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 16:09:40 ID:v9UTqZs/0

>>973
！！(´ﾟωﾟ):;*.シャンピン…
ありが㌧・・・

975 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/26(金) 00:11:15 ID:E/gYpWQ/O

ウーウィンの本のパオズ、美味過ぎないか？
やべぇよ…
今度はカスタードやチョコやチーズ入れた甘いやつにも挑戦すっか。

976 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/26(金) 01:54:11 ID:IoKlx5Pw0

すいとん作る時にペリエ入れてる。

977 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 22:13:30 ID:krRcKliIO

パオズにとろけるチーズと蜂蜜包んだらメチャクチャ美味かった。
レトルトカレーに水溶き片栗粉でトロミをつけたカレーまんも良かったな。

978 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 02:05:22 ID:6TAWtCFP0

うーさんの本のターピン作ってみますた。
あんまりパイっぽくならなかったぜ・・・
層がくっついちゃってて、手で剥がしてようやく分かれるというか。

979 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/04(日) 22:35:52 ID:wxHjRQBN0

>>975
美味しいよね～！
今日のお昼ご飯に作ったよ。中身は在り合わせだけどｗ
おやつは花巻を作った…（黒砂糖を巻いた）ウマー(*ﾟ∀ﾟ)=3

今日は小麦粉三昧でした。

980 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 19:00:37 ID:tbQ4CGqA0

>>979
おやつに花巻っていいね。
発酵させることを考えるとどうしても時間がなくて作れない。

981 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/06(火) 11:32:54 ID:toAjJEsc0

花巻、ピーナッツバターを巻いてもウマー！

982 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 02:52:34 ID:Lrf+wG7d0

>>957
グラニュー糖使ってる？
普通の砂糖は、黄色くなるかも
ちゃんと化学的な理由があったけど忘れた。

983 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 08:14:22 ID:VOoqo2D70

太るよ

984 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 20:00:16 ID:hNTLIAL00

いまだに砂糖で太ると信じてる奴がいる…

985 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 20:32:01 ID:4MF4wydC0

ん？砂糖は太らんの？

986 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 21:44:16 ID:OmNPu+U+0

ケーキは太る
砂糖は太らない
なんでも限度ってものはあるがな

987 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 03:15:39 ID:0b1cGydk0

太ったよ

988 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 13:47:01 ID:Lc6IcR4d0

コーヒーに３杯入れてる。少しずつ太ってきてる( ´Д⊂

989 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 19:36:16 ID:mZ9/eSSs0

油分は太るってことかな？