（　・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠9杯目

コーヒーの話題を扱う人気スレのPart9です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2-10あたりをご覧下さい。

●前スレ
８杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050802559/
７杯目　http://food3.2ch.net/cook/kako/1044/10448/1044893122.html
６杯目　http://food2.2ch.net/cook/kako/1038/10380/1038025541.html
５杯目　http://food2.2ch.net/cook/kako/1026/10269/1026913944.html
４杯目　http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html
３杯目　http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html
２杯目　http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html
１杯目　http://mimizun.mine.nu:81/2chlog/cook/piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html (大元の過去スレがNotFoundのため。)

●関連スレ(食文化)
コーヒー好きの集まる、いわば親戚筋にあたるスレッドです。
■■■　コーヒーの自家焙煎を語ろう　■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/
■■■エスプレッソマシンPart2■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/
おいしいコーヒーが飲みたい 三杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1045084132/
コーヒーに合うおつまみ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/
おいしいインスタントコーヒー教えて！
http://food2.2ch.net/food/kako/1003/10032/1003285292.html
●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/
【ﾃﾞﾐﾀｽ】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/
【場違い】なんでコーヒー板ないの？【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/
コーヒー★COFFEE★１杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1049357171/
缶コーヒー関連はソフトドリンク板に多数取り揃えております。
スタバなど店舗関係はグルメ外食板・B級グルメ板にございます。

●関連スレ(その他ピックアップ)
食文化以外にも素敵なスレッドがいっぱいです。
コーヒーメーカーの常識
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1004113030/(過去スレ未変換)
コーヒー＆ティー・カップ＆食器スレッド２
http://life.2ch.net/test/read.cgi/kagu/1003233787/
禿げないのはコーヒーのおかげ？
http://life.2ch.net/test/read.cgi/hage/1035366017/
【食欲不振】ホットコーヒーで生きてます・・・
http://life.2ch.net/utu/kako/1033/10334/1033457097.html
【食欲不振】ホットコーヒー等で生きてます… 2杯目
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/utu/1051804543/
【coffee】コーヒー依存症の香具師いる？【珈琲】
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/body/1054631831/
君ら紅茶とコーヒーならどっちが好きだい？
http://human.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1033618436/ 　(dat落ち)
【(ﾟдﾟ)ﾏｲｳｰ】コーヒー飲みつつマターリするスレ
http://life.2ch.net/yume/kako/1036/10361/1036134150.html
タバコと相性の良い缶コーヒーってどれよ？
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1030428640/
【大人の】喫煙者はコーヒーをおごろう！【気配り】
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1035428782/
キーボードにコーヒーこぼしてみませんか?
http://pc2.2ch.net/test/read.cgi/pcqa/1038650903/

●ログ検索に便利
２ちゃんねる過去ログ全文検索システム　みみずん
http://www1.odn.ne.jp/mimizun/2ch.html
スレッド検索
http://ruitomo.com/~gulab/

注釈をつけた一部を除き、すべて閲覧可能を確認済。

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>>1
乙〜
せっかくなのでこれも載せておこう。
過去話題に上った店リスト
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4382/link.html

フラットワイト

1万2000円の水出しドリッパーを注文してしまいますた・・・
いまからドッキドキです・・・

どれ？

お中元にコーヒーの粉貰ったのをきっかけに
お湯入れて落とすだけのドリップ買って飲んでみたら美味しかった…
まだ沢山粉あるし、どうせなら蒸らして出すコーヒーサイフォン買おうか迷ってる
ホームセンターのなんかじゃダメかなぁ
毎朝美味しいコーヒー飲みたいよ

酸味が苦手、苦いのと渋いのは平気なんですが
コーヒー党では少数派ですか？酸味がダメというのは。
味わい深くても酸味は極力弱いものを探すとなると苦労するので
肩身が狭いというか…

>>11
マンデリンなんかどう？

>>10
過去スレ読めばわかるけど、サイフォンが本式でドリップが略式
というわけじゃないよ。取りあえず美味しかったんなら、それでいいのでは？

>>11俺も昔は酸味が苦手で真っ黒の深炒りばっかり飲んでた。
でも浅炒りの新しい豆を上手に抽出した時の酸味は、煮詰まって
エグくなったような酸味とは別物で、最近はどっちも飲めるように
なった。案外タバコやめて味覚が変わったのかもな…

酸味がないっとなるとやっぱりマンデリン、トラジャ、ニューギニア、そこらへんの豆かな。
でも個人的にはハイチがおすすめ。
深煎りにすると味わいが深いのに、カリブ系の軽快な香りを保つのもおもしろい。
次点でニューギニア。
マンデリンは深煎りでないとクセが強いし、深煎りはかなり苦味が強いし･･･
そのぶん甘みも強いんだけどね。
　

ピッチャー買ってきたんだけど
お湯が出る先っちょに付いてるビニールってつけっぱなしにするものなの？

当方先日十六になった若輩者ですが、コーヒー大好きです。
でも酸味が強いの(・Ａ・)ｲｸﾅｲ！です。
やっぱり苦い方が好き。>>15さんありがと。

>>16
ドリップポットのこと？

>>16
外すもんだと思うよ。

>>16
アレは移動の時なんかに先っちょが欠けないようにするカバーだろ

美味しいコーヒーが飲みたいです

酸味が強いコーヒーに対して甘みのある豆をブレンドしてﾏﾀｰﾘした香り高いコーヒー作りたいんですがどんな豆を使えばいいのでしょうか？
アドバイスお願いします。
ちなみにペーパードリップです。

酸味
モカ・ハラー（力のある酸味）
キリマンジャロ（爽やかな酸味）

甘み
グァテマラ（甘酸っぱい系）
マンデリン（甘苦い系）

の辺りからチョイスしてみたらどうだろう。

>>23
そういう分類でいうと、コロンビアってどういうタイプの豆？

>>13
そうなんですか…蒸気で蒸らしてゆっくり落とすのがいいんだと思ってました。
過去ログきちんと読んでみます。スイマセン(^^;
レスありがとうございました。

業師のドリップ＞サイフォン＞コーヒーメーカー＞下手なドリップ

コーヒーメーカーよりサイフォンの方が美味しいのかぁ

サイフォンもドリップほどではないけど技がいるって聞くけど、どうなんだろ？
（かき混ぜ方とか火を止めるタイミングとか）

サイフォン式コーヒーメーカーなんてのもあるぞ。

>>26 中間がなく、いきなり下手なドリップかよ！

サイフォンは使い方を間違うと全然美味しくないから注意。
湯が上昇してからかき混ぜて放置するんだけど、
かき混ぜてすぐに火を止めて落としてしまう人が多い。
それではあまりコクが出ないね。
かき混ぜてから最低40秒以上は抽出させた方が良い。
ドリップの場合は２〜３分位かけるわけだから、
サイホンのコーヒーはどうしても薄くなりやすい。

ちゅーかさ、マニュアルにかき混ぜ後１分加熱ってかいてあるけど。

>>32
そうなんだけど、実際に実行してる人はあまりいないんだよね。
喫茶店でさえ、さっさと落としてしまう所が多い。
忙しいとなおさら。

サイフォンって、
物によってはインテリアになるとか雰囲気が良いという以外に、
メリットは無いのではないかと思う。

>>34
その通りだよ。
ドリップで淹れた方がやっぱり美味い気がする。
ただサイフォンは何となく優雅な気分になれるよね。
でも忙しい朝なんかはかえってイライラするけど。

ﾏﾀｰﾘしたお茶の時間を楽しむならやはりサイフォン。
談笑しながらゆっくりと淹れるのですよ。

サイフォン、かき混ぜると不味くなるので
つつき沈める程度でゆっくり抽出するのがｳﾏｰ

一番(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな抽出方法ってやっぱペーパードリップ？

「中挽き」ってどう読むよ？

なかいき

>24
苦酸っぱいって感じになると思う。

>37
趣味の世界に一番はないと思います。
あるのは、その人が何を好きなのかって事だけじゃないかな。

ちなみに僕はネルドリップで何人分か立てて同じ珈琲好きの
友達とjazzでも聞きながらまったり飲むのが好き。
自分の分だけ立てる時はコーノでささっとやっちゃうんだけどね。

ペーパードリップで抽出したあとの粉の形はどうなってる？
なんか中央部が凹んでて何かが違うような気がするんだけど・・・

>41
コーノかカリタかな？
それで正しい状態です。
メリタの場合は均一にペーパーに粉が張り付いている状態が正常。

◆質問◆
　挽いた粉からシルバースキンを除くときって皆さんどうしてます？
　自分の場合は、大きいのはふーっと吹いて飛ばした後、乾いた
　タオルで粉の上をぽんぽんと柔らかく叩いてタオルの起毛に
　吸い付かせるような感じで除いてます。タオルで叩くときに微粉も
　ある程度除けるから一石二鳥とか考えてるですが、もっと良い方法は
　ないっすかね。

あれ、穴が3つのとひとつのと、どっちがメリタでカリタだったっけ・・

>>42
ありがとうございます。カリタです。

>>43
カリタが３つ穴ですー

>>42
ベランダに段ボール箱おいて、扇風機の微風あてながら上から粉を落とします。
段ボールの中には大きなポリ袋を敷いています。

酸味ｷｯﾂｰってくらいのミディアム：２
苦味、甘味のフルシティ〜フレンチ：１

これ俺の好みのブレンド具合

実家でドリッパーが必要ない一杯用のゴールドフィルター使ったけど、これ良いかも。
紙のかわりにするタイプは後始末が面倒なだけで良さがわからなかったけど。

　　　　　　　　 ‐ ´￣⌒ ー-､
　　　　　　 ／　　 ﾐ ~　=　　 ＼
　　　　　 / /　　 ≧　 ゞ　　　　!
　　　　　j.ノ,,　　　/^}　　 ﾚ!!　i||
　　　　 .V　　　　,}　ﾍ　　　!　!|i|
　　　　　!　,,_爪ノ`;ｰ-､Y　ﾉ　ilﾊ
　　　　 ゝﾊ''Tj;`　 '''iTゞyﾞ/　,　ヽ
　　　 ／ ,,バ'~ !.　 ~'~ﾞ/ ,　ﾊ　ヾヽ
,. -=彡 　 !!!! ヽ に) _../ /　|__＼　 ｀ト-､
　　!!!!!!　＿ /￣　!/ { ｢　,ﾘ ヽ ＼ヾ ＼
　　〃 ／　　　､＿　 {!　／_＿j　|＼ ヽ｀⌒ヽ
　　　/　　　　　　　　 {　 ノ ﾌ,　＼　 ）ﾊ）　ノ
/　 /　　　 /　　　　　ヽ　ﾚﾚ⌒!ヽ_ヽ
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　!　　 ∧从ﾊ　　　　　　　　　ハ　　/
　|　　〈　　　 !　　　　　　　　 !.　ヽ-

>>42
湯が沸くのを待っている間、ミルの受け缶を麺の湯切りのごとく振って舞わせてます。

その舞ったシルバースキンはいったい何処に…

酸味が嫌いっていう人多いけどさ、酸味にもいろいろあるので一言でいっちゃうのはどうかと思う
個人的に、モカの酸味はくどくて嫌い
柑橘系のように直接的にくるのに、味が紅茶のように口の中にのこる
キリマンジャロやケニヤの酸味だと平気、むしろ好き
グアテマラの酸味はストレートだと苦手だが、ブレンドに入るととてもいい
南米のコスタリカやコロンビアの軽い酸味はストレートで飲みたい。
カリブ系の酸味も鼻抜けがよくて好きだ。

漏れは牛乳入れちゃう派なので
酸味ｳﾏｰ
キリマンジャロｳﾏｰ

＞＞２３

今日モカ飲みました。
酸味というよりかはマイルドで口当たりがいい気がしたのですが・・・
モカにも色々と種類があるそうなのでなんともいえませんが。

九月七日（日）に全国のｺﾝﾋﾞﾆでうまい棒を買占めようというオフ会です
この日以降は買わないようにして、ｺﾝﾋﾞﾆを驚かそうとする予定です。

更に突然売れたことを記念して、製造会社がうまい棒の日に制定する事を目論む予定です。
方法は単にｺﾝﾋﾞﾆでうまい棒を買えばいいだけ！　簡単です。
九月七日はコンビニにゴー
元ネタスレ（お笑い板）
http://human2.2ch.net/test/read.cgi/owarai/1058701840/l50
本スレ
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1061691902/

モカ＝酸味っていうのはオレも違う気がする。

メリタの完全接触２を買ってきて初めて家で豆をひいてみました。
お湯を注ぐと粉がふくらんで感動した！
でも、けっこう豆が散らばるね。メンテが思ったより大変だ。

起きて、モーニングコーヒー２杯、もう飲みました。
これから出勤です！

>57
いっらっしゃいませ〜

外で飲むなら、スタバの日替わり（本日のコーヒー）
今更だけど、結構色々な種類があってGood。

島根か鳥取だったかな。
かなり有名なコーヒーショップがあって、
全国からコーヒー通が行くらしいよ。

スタバの豆の説明文はけっこう意外な視点で面白い気がする。
あまり当たっていない気がするけど

http://www.hisama.net/index.html
イタリアの一等地に店を出して、食通の彼らをキャンキャン
いわしたるんだと。

ステンレスマグ持参で2日に1回はスタバでコーヒー飲んでます。
結構これはこれで楽しみなんだよね、家のとは違って。

ﾏｸﾞとか持ち歩いてるﾔｼってｷﾓぃ

>>62
容器持参で行くと割引があるんだよ。
スタバはマホービン持参でも入れてくれるから重宝するよ。

ぃをわざわざ入力する奴の方がよっぽどキモい。

わざわざ、って程の手間でもないのだが…

でもｷﾓぃって書かれた方は不愉快だったと思うので取り消します。
なんというか、パっと思い付いた事を書いてしまった。

パン屋さんでもらったマグ(フタ付ステンレスコップみたいなの)、せっかくだから
外で使いたいなあと思ってて、スタバは割引があるんです。
だけど・・キモいのか(´･ω･`)

キモくないよ

今日もｺﾎﾟｺﾎﾟサイフォンです
ときに、みなさんどの様なミルをお使いで？

>>66
ぶっころす

ミルはみるっこに限る。 (暴言)

>45>49 レスありがとうございます。参考にさせてもらいます。

>68
ザッセンハウスの169を使ってます。
カット式で刃がとても鋭いので、ふわっとした粉が挽けて気に入ってます。
インテリアとしてもGOOD(笑

使い込まないと結構微粉が出るのでなかなか大変でしたが。

細かく挽くのに優れるミルはなんでしょうか？

>72
ミルサー。

使ったこと無いけど。

>>68
サイフォンいいなぁ・・・。
でもわいはいらちやさかい、早く飲みたい。

ザッセンハウスの175はどうでしょう？
外見が気に入ったのですが、使い心地はどんなものやら？

どなたか使っておられますか？

ブラジル産コーヒー豆から基準超す残留農薬　全量検査へ
http://www.asahi.com/national/update/0904/030.html

>>75　トルコ風（？）の筒型の物ですね。ザッセンハウスのなかでは
これだけ歯の形状が違うんですよ。このスレで仕入れた知識なんですが…
なんだか、普通の手曳ミルと同じの臼式でステンレスのシャープな刃では
ないそうです。まあ他の型のがシャープといっても文字通りカットしてる
ワケではないので、どうなんですかね。自分としてはこの型は手で握った
状態で曳けるので、力が入れ易くて良さそうだな…と思ってるんですが。
是非買ってみて使用感をレポート願いたい。

トルコ風ウマs−

>>58
島根県安来市の「サルビア珈琲」でしょうか？
その息子さんがやってる「カフェロッソ」も美味しいエスプレッソが飲めるとか。

家用と大学用で2個買おうかと思っているので
違うタイプを買って比較レポートでもしてみようかな

ザッセンハウスの中でおすすめはどれでしょう？

>>75 そういえばゼミの先生が件の175を研究室に置いてました。
その時はザッセンだなんて知らなかったけど…いま思い出すと
結構ダンディーな教授だったな（ｗ

自分は一番安い161という蓋無しのタイプを使ってます。
浅煎りの豆だとかなり力が必要で結構ずれるんですよね〜。
だから膝で挟んで挽けるNo．156なんてどうですか？
これは容量や刃の直径が他より一周り小さいのですが…

>家用と大学用で2個買おうかと思っているので
教員でしょうか？学生でしょうか？

学生だとしたらちょっと贅沢しすぎです。

それは余計なお世話だと思う。

>>83
学生ですが、お酒を飲まない分コーヒーに使っております。
研究で忙しくて遊ぶ暇が無いのでコーヒーくらい贅沢でも良いでしょう？

(｀Д´)ノ　ｷﾞｬｰ

酒やタバコやらんならコーヒーに贅沢しても良いと思う。
っていうか、体に良い分コーヒーのほうがマシだと思うｗ

ってか、社会人になったらそんな優雅にコーヒーを楽しむ暇も
作らない限り中々なくなってしまうし。
研究で暇がないのなんて比になりませんぞｗ

1000-2500でまあ合間とご飯時に休憩しているとして一日15時間ほど大学に居ます。
それでも時間が足りなかったり。一日が72時間欲しいとこです。

社会人ってもっと忙しいんですか？
これ以上働くと死にそうなんですけど…

ザッセンハウスは長持ちしません

>>87
違う意味で忙しくなるよ
おまいはその研究を自分で選択したんだろ
そしてご飯や休憩時間は自分で決めるんだろ
たとえ時間が1/3に減ったとしても
全く興味が無い事柄の研究を休み時間中も突発的に
呼び出される環境でするとしたら精神的に疲れると思わないか

社会に出るということは、それを長年続ける事なんだ
おまいらが「オヤジ」と馬鹿にしている人々は
それをし続けている人なんだよ

社会人X年生の私が言うのもアレですが…

>87
学生は時間を長く使う必要はあっても、割振りとかは自分で決められるだろう。
社会人になったらその割り振りすら他人にコントロールされるわけだ。よほどの
力を持っている者以外はね。

まぁ、そろそろスレ違いなんで止めませんか。
コーヒーの話をしてもっとまったりしたいです（´・ω・｀）

>88
おいら151を5年くらい使ってますがまだまだ現役ッスよ

某F社(IT)で働く社会人1年生です。正直休日以外に時間はない_|￣|○........
まぁ、僕の場合、比較的稼げるこの業界で30まで働いて1000万位貯めて
地元に帰って小さな喫茶店を開こうとか考えてるから今が耐えれるんですが。

普通に働ける年まで働こうって考えてる人は何の為に耐えてるんだろう…

>>91
家族とコーヒーのためさ

>>92
いま92がいいこと言った



＿|￣|○

>>89>>90
なるほどです。

嵐ｽﾏｿ
ﾏﾀーﾘコーヒーでも飲んできます

好きな事は貪欲に楽しみましょう
どんどん金も掛けましょう
子供から老人まで、性別・職業・人種問わず
ｺｰﾋｰﾗﾌﾞを共通項に大いに盛り上がるがよろし

俺もｺｰﾋｰ飲みだしてから酒飲まなくなったなぁヽ(´ｰ`)ﾉ

http://www.shitamachi.net/ranking/cgi05/ranklink/ranklink.cgi?id=05mercur

ペーパードリップで最初に湯通ししてみたら
すっきりしてｳﾏｰだった。プラシーボかもしれないけどｗ

今日は涼しい東京地方。
久々に熱〜いコーヒー飲もう。

毎年、約１万組の日韓結婚。
それに伴なう朝鮮化した混血児。
年間、日本の新生児約１００万人のうち、
約１〜２万人の新生児に
容赦の無い朝鮮人の血が流し込まれている。

また、韓国朝鮮人の帰化が年間約１万人も！

漏れのｳﾏｰコーヒー

酸味系コーヒーをサイフォンで抽出
ちょこっと砂糖
たっぷり牛乳
砂糖入れてホイップしたクリームをたっぷり

ｱﾜｱﾜ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ﾐﾙｷｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

脳の疲れが吹っ飛ぶ感じです

>100
良いネェ。サイフォンの雰囲気も心を癒してくれそう。

おいらのｳﾏーは

苦みばしった深入りの豆でエスプレッソをつくる
砂糖をたっぷり
ブランデーを1,2滴
たっぷりのホイップクリームを浮かべて
クラッシュナッツを少量振り掛ける

体中にコーヒーの香りが染み渡る感じです

いつの間にか移動してたのね
新スレありがとう

ところでojiのレベルコックを交換した人いますか？
味、時間、やはりほっておくと止まってしまうのかなど知りたいです
薄目になったりするのかしら

酸味系が苦手ってやつは、酸化したコーヒーを飲んでるからだろ！って思っていたけど
スタバのコーヒーもエスプレッソ系しか飲めないって奴が近くにけっこういる。
新鮮とまではいかないけど、酸化してる感はしなかったし、どちらかといえば酸味の少ないコーヒーが多い気がしたけど。
酸味が少ないのってどんなのよ？
って聞くと。
「インスタント」「缶コーヒー」だそうで、たしかに彼の家でインスタントを飲んでみると酸味が少ない。
いまや「インスタント」ってドリップよりメジャーなのか？
缶はたしかにドリップより多いけど。
生まれてこの方コーヒーメーカーが近くにあったからインスタントってよくわからない。

ペーパーフィルターを薬類の近くにしまったら、正露丸臭くなってしまった。
鬱だ。

ｙっぽ

>>103 ドリップで豆からコーヒー淹れたことないヤシなんて
ザラにいそうだけどな。てゆーか、むしろ多数派じゃないの？

>>102
ノーマル→ドッピーの交換？ドッピーしか使ったことないけど、やっぱり止まるよ。
コックとウォータボールの間に隙間を作ってやると改善されるけど、放置は出来ないね。

このスレだったか他の板のコーヒースレだったかを見てたら、
粉をカップに入れてお湯を注げば飲めると思ってる奴が
少なからずいることが判ってショックだった。

ドリッパーの存在を知らない相談者もたまに迷いこんで来るし…。
世間一般の認識なんて実はそんなものなのかも。
そうさ豆にさやがあるなんて妄想だし、魚には骨はないんだよ。

粉を袋で買ってきてコーヒーメーカーでって人も多いが、ミル持ってる人は少ないと思われ。

>>108
いや、それで飲めるんだが。
あながち捨てたモンじゃないんだが。

バリコーヒーでググってみてくれ。

実は世界規模で見ると
コーヒーを濾して呑む国の数は少数派だったりする

それはどうだろう。

>>107
そうです
やっぱ止まりますか…
しばらく今のままでネルだけ入手することにします
ありがとうございました

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1049357171/825
このあたりかなw

ここ来る人ならﾐﾙくらいは持ってるんじゃないか？
またはﾐﾙを買おうとしてる人。

>>110
サンシャインシティのインドネシア料理屋でコーヒー飲んだときの
こと思い出したよ。（笑）
飯食べ終わった後にでてきて、普通に飲んだら舌に
ザラザラという感触が。一瞬ビビッたよ〜。
あとで友達に聞いたらそういうもんだ
ということを教えてもらった・・・。

>>112
アフリカ大陸だけでもいくつの国があるかと

今時のアフリカ人は豆の珈琲なんて飲みませんよ
せいぜいインスタント

今時の日本人は豆の珈琲なんて飲みませんよ
せいぜい缶コーヒー

と、外国では言われているだろうね

今ヤフオクでサエコ　アロマネロがやたら安いのが出てて欲しいんだけど
出品者は新規ﾁｬﾝなんだよなぁ。なんかちょっと心配。
みんなエスプレッソマシーンはどこで買いましたか？

>120
ドリップ歴は5年くらいあるんだが、エスプレッソはど素人なんで
つい最近でろんぎのE200を買いました。
ポッド式ので及第点の味を覚えながら粉で試行錯誤できる
比較的安いマシーンを選んだらコレになったって感じかなぁ

エスプレッソ関係はこっちで盛り上がってます。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/

ほ

温泉とかに泊まりで行くときどうしてる？　夜とか手持ち無沙汰だし
無性にコーヒーを飲みたくなるけど、道具一式持ってってく人はいる？

>>124
安物のコーヒーメーカーは常に車に積んであって、
車のシガーライターからAC100Vを取れるようにしています。
息子の入院に付き添った時も、レギュラーコーヒーを飲んでました

>>124
モンカフェっぽいやつ持って行ってる。
1杯分ずつになってるやつ。

>>124
コーヒーバネットとスノーピークの超小型バーナーと小型ガスカートリッジと
アルミ製の小さな急須（ヤカン代わり）を持って行ってます。

スノーピークの該当商品「地」シリーズ（収納時サイズに注目）
カートリッジは110です。
http://www.snowpeak.co.jp/catalog/spo/html/lantern_stove/stove/stove.htm

ご当地の喫茶店を探します。

生物採集であちこちの海岸に行きます夜間にうろつくので、コーヒーは必需品。特に冬。
サイフォンを持ち歩いてコポコポ入れております。
アルコールランプだから時間かかるけどねー。一緒に行く人々には好評。

皆さんレスどうも。plalaの規制食らって書けないでいました（ｗ
>>126モンカフェもどきは持っていったことあります。水が美味しい所だと
けっこういけますよね。
>>127バーナー持参とは恐れ入りました。リンク先の品物なんだか欲しく
なっちゃいましたね。軽いので趣味の自転車で海や山に出かけるとき
休憩の一服（一度やってみたかった）に活用できそう。

【社会】高級コーヒー豆に安物混入と告発　ＵＣＣ子会社元副社長
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1063911282/

このスレ見るような椰子はUCCのコーヒーなど買わないと思われ

UCCのマメじゃ告発がなくても、「高級　…はぁ？」って感じだしね。
悪いけど、いわゆる衝撃的なニュースではない。

UCCって缶コーヒーだけじゃなく、豆も売ってたんだ。。

元々は豆の輸入販売が本業だよ。

その昔、上島珈琲がUCCとUCに分裂したのも同じ内容だったんじゃなかったっけ
全く反省してなかったんだな
めぐみるくやぶるどっくも何十年かすると同じ事をするのだろうか

Bグル版でスタバが酸っぱい酸っぱい書かれてたけど、スタバって酸っぱいか？
特に美味しくもない300円相応の味だけど、むしろ酸味の少ない豆のほうが多い気がするが。
インスタントと缶しか飲んだことないのかな？

>>137
「本日のコーヒー」で酸っぱいの多いよ。
入れ方のせいか、深みが出てないから
酸っぱさが悪目立ちしてるのかも。

って知ってて飲んでる俺もなぁ(苦藁

スタバの本日のコーヒー、名前覚えて無いからどれか分からないけど
たまーに、濃いめのあんまりしゃばしゃばしてない酸味の少なめのに当たる。
その日はちょっとうれしい。

本日のコーヒーは作り置きだからね。
あとは古い豆を使ってるのかも。

強い酸味の〜みたいに説明されたケニヤはそんなんでもなかった。
モカシダモはモカ臭がすこし強かった。
ガテマラは、癖はでてないけど個性も出てなかった。
俺がスタバで飲んだことあるのはそんなとこ。
経験則だけど、ガテマラが美味しい豆屋はどの豆も美味しい気がする。
浅いと酸っぱい渋！
ちょうどいいとむわっと広がる甘みとココアっぽい香り。
多いのは、個性のないぼけた味。

>>139
禿同！！
ちょうど昨日飲んだ「本日のコーヒー」が濃い目のやつで
ちょっとうれしかった(*´∀｀).｡.:*･ﾟ

でも名前覚えてないから、次出会えるのはいつだろう・・・。

なんだかんだいっておまいら結構通ってるのですね。
おいしいコーヒーがとても甘く感じるのは禿堂。

今年のCOEニカラグアで優勝した豆ってなに？

>>132
近所の喫茶店の自家焙煎の豆だって、仕入れはUCCからと言う話は良くあること。
コーヒー豆の産地偽装は業界じゃ常識。
「ブルーマウンテン」と名が付くコーヒー豆の生産量と消費量は(ry

>>128
私へのレスだったんですね。…以前伊東へ行った時アーケードの
はずれに良さ気な喫茶があったのですが、夜行ったら閉まってた。

皆さんの自家製ブレンドを教えてください。

自分はブルマンとモカになにか香りの強い豆をブレンドしたいのですがなかなかいいアイデアが浮かびません。
ちなみにペーパードリップで抽出してます。

>>147
癖があるから好みは分かれるが、
別の香りを主張させたいならグァテマラなんかどうかな
ただ、折角のブルマンが希薄になるから
ホンジェラスあたりで逆にブルマンの香りを強調したほうがいいかも

ブルマンはブルマンで

１４７さん
アドバイスありがとうございました。
早速豆でも買ってブレンドしてみたいと思います。

(´-｀).｡oO（BBSへの書き込みも初心者なのだろうか）

2chを普通のBBSと一緒に考えてる香具師もなかなかの初心者ではないかな...

2chこそBBSのマジョリティーであると認識せよ

今日豆を買いに行くんだが
何にしようか？

意見聞かせれ

マンデリン

それは店のｵﾔｼﾞに聞くべきだろｗ

斜め上を行く発想が欲しいんだよ

んじゃね、その店のオリジナルブレンド買ってきて。

思うのだが、その日に焙煎したての豆だと
買ってすぐに飲めない。別に構わないか。

焙煎即抽出(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと思うけどなあ
一晩寝かせると、コクは増えるけど
たまにさっぱりとした透き通る味が欲しくなるとそうする

焙煎したては
それはそれで味が違って面白いので
買ってくるといつもスグ飲んでしまう

起きた
( ･д⊂ヽ゛

コ
コーヒー飲んだ
(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ!

みんな(・∀・)ノ三c[__]ｺｰﾋｰﾉﾒ!!

最近急に冷えてきたからねえ

コーヒーがしみじみ旨く感じられるようになってきたねえ

誰かと一緒に飲みたいなあ
少量淹れるとおいしくないから
いっつもお腹ガバガバだよ

つД｀） ﾀｽｹﾚ !!

ご一緒したいっす。
うちで仕事してるので、自分もいつもいれるのはひとりぶん。

野球豚にコーヒー飲む資格なし！

>165
ちょっと理由は違うけど、誰かと一緒に飲みたいってのは分かるなぁ。

コーヒーの好きな人と時間を共有したいって言うかなんていうか

同じ釜の飯を食っているのと同じ心境になるのかなあ

コウノ式とネルドリップ半々なんだけど最近はテキトーにお湯沸かして
ジョボジョボいい加減にお湯注いでるだけ（ｗ　でもこれが案外と
アッサリした雑味のない味になってる。実も蓋もない話ですまんが…

>162
コーヒー飲んだ！

コーヒー飲むと、なぜかいつもトイレが近くなってしまう・・・。
変な話でスマソ。

なぜかっていうか、それが普通です

＞１６６
よし！飲みに来い！

>170
凝って淹れるのもおいしいけど
さっくり淹れるのもまたおいしいね

コーヒ飲みたいなあ

でもなんとなくだるくて淹れたくない…
誰か淹れて持ってきてくれよぅ

ttp://www.tbs.co.jp/manhattan/
どんな珈琲が出てくるか、ひそかに期待してたりして
でも、きっと突っ込みどころ満載になるんだろうな

>>175
ここに行けば、みんながもてなしてくれるぞ
ヽ( ^∀^)ﾉq□　ｺｰﾌｨｰﾄﾞｿﾞｰ
http://aa.2ch.net/test/read.cgi/kao/1038207437/

あー、コーヒーいれてこよー。

ひとりぶんだけど。

マッタリ中すみません、教えてください。
手回しのミルを買おうと思っています。私的には
ザッセンハウスの169の姿に惚れています・・が、
ダンナが、「豆が挽かれて少なくなっていくのを見るのが
楽しいから蓋のないのにシロ」と言います。
蓋つきのミルの蓋を開けたままで豆を挽くことはできるんでしょうか？
昨日買い物に行ったんですが、実物を見ることができなかったので
構造がよくわかりません。ご存知の方、お願いします。

挽けるけど飛び散るんじゃ…ね

美味しいコーヒーが飲みたいけど、近場にまともな店はなく。
通販で良いところ無いですか。

>>179 絶対ふたつきがｲｲです。特にザッセンハウスのはマメを挽く時の
ゴリゴリ感が強いためかマメが弾けやすい。事実フタ無しの五千円位の
ヤシを使ってますが、飛び散りまくり。それに、マメの減る様子なんて
特に面白くないですよ…

>181
珈琲の名店は隠れているところ多し。
近場ってどの辺りに住んでるの？
通販で買うにしてもなるたけ近いトコで買った方が良いよ。

>>181
>>6のﾘｽﾄの店のHP見て気になった所から買ってみれば？

みるっこ買ったのにコーヒー消費量が減ってしまった。
家族がみるっこ怖くて使えないのに、仕事が忙しくて家に帰れない。
調子にのって2Kgも豆買ってしまった。

>>185
みるっこってそんなに怖い物なんですか？
名前は可愛いんですけど。

>>179 以前使ってたミルでは飛び散る事などなかったので、どうしても
フタなしが良いというならばザッセンハウス以外の製品をお奨めします。
手挽きミルはマトモなメーカー品なら性能も似たり寄ったりだと思います…

「手挽きミル　マトモなメーカー」の検索０件
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&q=%E6%89%8B%E6%8C%BD%E3%81%8D%E3%83%9F%E3%83%AB+%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%A2%E3%81%AA%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja

>>179です。
いろいろとご意見ありがとうございます。
ダンナは結婚前は実家で自分で豆を挽いて家族のコーヒーを淹れて
いたそうで、ミルの中に豆が入っていくのを見るのが楽しかったので
これは外せないようです。変わり者で・・
豆が飛び出そうがかまわないと言ってるので、ザッセンハウスの蓋付き
にしようと思います。

１６９もってるんですけど
ふたの支点のところがいまいちちゃちいのでうっかり手を滑らせて全体重かけようもんなら曲がるか折れるでしょう
なので豆入れるとき以外は締めとくのが無難でしょう。

>>179
かわいいﾀﾞﾝﾅだね。
自分も豆が少なくなっていく様子を蓋あけっぱなしで見ています。
豆ﾊﾟﾝﾁよけつつw

秋の夜長に1杯。

>>188 当りまえじゃ！　

でも2chの書き込みって検索対象外なのね・・・

検索対象だけど、2chに書いたものがすぐ登録されるほどgoogleもヒマじゃございません。

そろそろお昼の一杯を淹れようかな。

最近ドリップで入れだしたんだけど、コーヒーってあっさりした飲み物だったんだね〜
インスタントの時とは全然違ってびっくりした。

プレスで淹れればドロっとしてます

エスプレッソも油浮きます

血吐いて倒れた
食料の買い置きが無かった
電話線はネズミにかじられて切断されたままだ

コーヒで飢えをしのいだよ

それこそ胃に穴があかないか？

コーノ式ってブラインドでカリタと差が出ます？
買いたいんだけど、フィルターおいてる店が近くにないんですよ。
まとめ買いして乾物くさくしても身も蓋もないしね。

どうなんですかね。ただ、味の違い以上に気持ち良くドリップできるのは確か。

そういえば、コーヒーの味方一派の某店で、プレスのときはKG100で一番粗くって言われた。
やっぱり粗くていいんだよね。

味方一派、一位の豆にこだわりすぎでかなり前時代的。
藻前らは前時代的なコーヒー屋を否定してたろ？
素材だのみもええかげんにせいと小一時間。

とか言いつつ買っちゃう自分がイヤン。

豆が綺麗だと嬉しくなる
だからちょっと高いけどハンドピックで煎りが綺麗なトコで買ってる。
美味しいし。

味方一派ってオークションで競り落とした豆だとか、ネット通販だとか、やたら
パソオタっぽいイメージが強いけど、値段を見る限り近隣住民向けだよね。
250g600円とかあるしけど、送料考えると安い豆より高い豆を注文したくなってしまうよ。
それに、単位が250gからってのが買いづらい。
初回のみ送料無料でブレンド5種それぞれ100gのセットとか用意してくれないだろうか。

味方一派は・・・レベルも方向性も様々だよね。
安い豆でもロースト方向性はよく見えるからだいじょうぶ、
無理に高いの買ってガカーリするより送料払ったほうがいいよ。
勧めてないけどさかもとはいちおー初回セットなかったっけ？

ちょっと前じゃ考えられないほどイイ豆が使えるのも、
ロースト技術はあるのに独りよがりな店があるのも、
お気に入りだった馬具がの味が落ちちゃったのも味方のおかげ。

ま、私はわりと好意的に見てますが。

味方一派って知らないんだけど、ホームページとかあるの？
あったら教えて欲しいです。

「珈琲の味方」でぐぐってみなさい。

コーヒーの日age

http://www.shitamachi.net/ranking/cgi05/ranklink/ranklink.cgi?id=05mercur

安物の古い豆しかなくて、何とかならないかなと思い
思い切って極少量の塩を入れてみた
コクがでて意外とおいしかった
既出かな？

あと香りを出すのは炒り直す以外に方法ないかな？

>>181
サザコーヒーが今のところ私の一番でした。ちょっと高いけど・・・。
通販もレスポンス良いです。
お湯を落とすとふくらむマメは眺めていて感動です。

ペルティアラ結構良かった
ミルやすいし

明日>>213さんの書いてる店で買ったミルが届くよ。
確かに他の店に比べると安かった。
豆も一緒に頼んだけど、どうなんだろう。

ペルーティアラ、といっても古川のなんだけど、うちの定番になりつつある。
また共同購入やってくれんかなあ。。

同じようにいい加減に淹れても、ネルだとモッサリした味になる。
なんでかね〜？

もっさりってどんな感じ？
詳しくキボンネ

>>213
いいサイト紹介ありが�d。
今度買ってみよう。ミルも一緒に。

>>181
遅レスですが私もサザ試してみたら美味しかったです。
でも近所にキャラバンサライという店があって、そこもなかなか美味しい
し店員さんの感じがいいのでそっちに行っちゃってます。ネット通販もしてます。
セールの時期はネットでも2割引きになるのでオススメ。（もう秋のセールは
終わっちゃったみたいだけど・・）

自分でもよく分からんので、マッタリした感じに直します。

今からコーヒ淹れようかな
でも辺りに人が居ない。
この時間に誰も居ないなんて
なんて堕落した連中なんだ！

どうしよう？

今飲んでます。今日のお供はルマンドです。

>219
お、石川の人ですか。私も石川です。
地元が愛知県で豆屋・喫茶店がひしめき合う中で暮らしてたんですけど
キャラバンサライの雰囲気は中々良いですね。
武蔵店の賑やかな感じも好きだし、県庁裏の落ち着いた雰囲気もGOOD。
豆もレベル的に見るとかなり高いと思いますし、なにより店員さんが
フレンドリーで(・∀・)ｲｲ!!

今日のお供はそこで買った野生種のモカです。

>223
おお同県の人が・・・っていうか同じ市内ですかね。なんかｳﾚｼｲ
金沢以外ではマイナーそうだけど結構がんばってますよね。
アビニシアンモカでしたっけ？まだ飲んでいません。野生って味も野性的
なのかな？

>224
今飲んでます。とても力強い感じがするんですが味わいはむしろ
普通のモカよりも上品かな。香りはドライフルーツのような独特の
香りがとても強いんですが、普通のモカと違って、酸味の中にも
苦味や甘みが強く出ていてコクも深くとてもバランスが良い感じです。

さかもとコーヒーのコラムでグアテマラのまともな豆を輸入できるルートがない
っていうのがあった。
だからグアテマラは契約農園豆で通販しているところがおおいのかな？

>226
グアテマラの大農園はほぼ10割ががアメリカやヨーロッパのような大消費が
見込めるところと独占契約してるからね。（アンティグア地方とか）

だから、大量消費というニーズに応えられない規模の農園をさがして
契約を結んでる業者が日本には多いんだけど、だからって品質が
劣るわけではないし、むしろ小-中規模の農園でしか出来ない丁寧な
作り方をしていて、品質も非常に高いところが多い。

ところで、みなさん缶コーヒー（パック含む）だと何が好き？
案外これがいけるとかってないですか？

>228
缶関係はソフトドリンク板にいろいろあるよん。
(一例)：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1058510684/

伊藤園のはそこそこ美味しかった気がします。
でも、自分で適当に入れた奴の方が美味しかったりしますが…

コーヒーすごく好きでスタバにもいくけれど
なぜか缶コーヒーには手が出ない。。。

缶コーヒーは飲めない　なぜかダメです。
インスタントも胃が悪くなります。なぜ？

「コーヒーの歴史」っていう分厚い本斜め読みしたら大手のはインスタント
も缶コーヒーも飲む気しなくなったよ・・・

>>225さん
詳しい説明ありがとうございました。
今飲んでるのが切れたら夫に買ってきてもらおうっと。

缶コーヒーは別物でしょ。あれは香料を相当つかってるね。
だってマメをケチって薄めに淹れたコーヒーに砂糖たっぷり
ミルクちょっぴり入れたのではあんな味にならんですよ。

「あんな味」というのは、良くも悪くも飲料としてバランスの取れた味ってこと。

>>231
味覚がすぐれているからだ

昔、喫茶店でバイトしてた時に店長に教わったんだけど
ベトナムロブスタで入れたコーヒーにバニラエッセンスを
ちょっと垂らして砂糖たっぷり、ミルクたっぷりって感じにすると
缶コーヒーの味っぽくなるよ。
UCCの缶コーヒーみたいな味になる。

>>236
缶コーヒーはロブスタ使って原価を下げるって聞いたことがあります。
ロブスタで普通にベトナムコーヒーとして入れるだけでもピンときます。
・・・コンデンスミルクだけでもかなりそれっぽいかんじですよね。

高校帰りはダイドーデミタスとキリンファイア(銀)をよくバス停で飲んでた。
家ではブルックスかお歳暮でもらうuccやkeycoffeeでした。
毎日1杯くらい？だったかな。
挽き豆だし、大手の豆だけど養われる身で毎朝ドリップを飲んでたのは今考えると幸せなほうだ。
インスタント飲んだ経験がほとんどないや。

>237
アラビカ種が主流でしかも美味いのに、どうしてロブスタなんて種が
栽培されてるんだろう。
わからんので教えてくれ。

育てやすいからロブスタ種とアラビカ種とのF1が栽培されてる。
不味いコーヒーの元凶かのようにいわれるが、実際のところしらない。
出所がはっきりしていて、鮮度がわるくないロブスタ種をストレートで飲んだことがある人しか
そんなことを言う資格はない。
エスプレッソにはロブスタを混ぜたほうが、風味も泡立ちもよくなるらしい。

>239
ロブスタは害虫や病気に強くて低地でも栽培できるから生産コストや
収穫コストがほとんど掛からないのですよ。

美味いか不味いかと聞かれたら私はやっぱり美味しくないと思う。
フルシティくらいの煎り上げでもかなり焦げ臭い香りが出てしまうし、
苦味がとても強く甘みがあまり感じられません。
また、豆自体の酸味はとても少ないのですが、苦味の主成分は
とても酸化しやすく、コーヒーメーカーで出したまま5分も置いて
おくとすぐに苦酸っぱい味に変わってしまい、飲めないものになって
しまいます。

ロブスタを使ったブレンドは確かに日本よりもヨーロッパ諸国の方が多いね。
エスプレッソに使うってのは私も聞いたことがあります。

インスタントも、加工の工程でどうしても香り、味などは失われる物が多いけど、
大手の中身がなんだかわからないやつじゃない、アラビカ100%使用とかの悪くないものも出てきてますね。
ネスでは胃が痛くなる私ですが、それなら平気。

しかし大手のｱﾗﾋﾞｶ100％はハイブリット種の予感（偏見だけど）がするからなぁ
思いこみかな？

インドネシアロブスタ(AP-1)を愛飲していた事がある。
正直、今でも好きだと思う。

味はまさに「インスタントに使われている豆と同じ味」という感じで
いわば物凄く旨いインスタントコーヒーという印象だった。
華に抜ける香りはコーヒー味の駄菓子を連想させ、
ミルクを入れると雪印コーヒーのような味になる。懐かしい味だ。
焙煎中はほとんどチャフが出ず、素直に焼けるので扱いやすい。
アラビカ種のように数日熟成させるよりも焙煎直後の方が良く
湯を注ぐと炭酸のような泡が出てとても愉快だった。
少ない豆でも濃く出るのでアラビカ種と同じつもりで淹れると
非常に泥くさく感じる。ケチって淹れた方が旨い珍しい豆。
それをずっとストレートで飲んでいた。気に入っていたよ。
で、飲むのをやめた理由は欠点豆の混入率の高さ。
ハンドピックがとにかく面倒くさい。「農作業」という感じだ。
あれさえなければ今でも飲み続けていたはず。安いしな。

一方、ジャワロブスタも飲んだ事があるが、こいつは嫌いだった。
焦げた麦茶の味がするし、豆を多く使っても非常に薄く出る。
それでも「一番好きだ」という友人がいたくらいなので
ハマる人はハマるんだろう。だが二度と飲む気になれなかった。

アラビカ種を取ってみてもそれぞれに好き嫌いがあり、
用途や淹れ方にも向き不向きがあるように
ロブスタ種にもそうした側面がある。
珈琲専門店のサイトで悪口ばかり書かれているのを見ると
非常に残念に思うよ。ああ、こいつもかってね。

訂正

×　華に抜ける香りは
○　鼻に抜ける香りは

そういえば最初のほうのスレでプチ・ロブスタ祭りみたいになってたね。

>>246
む、そうか。見てみよう。ありがとう。

かなりこだわるコアなマニアの人が多いみたいだけど、
コーヒーを飲みながらバナナを食うと美味いということだけは
この際はっきりさせておきたい。

なんだかうまそうだね。

旨いコーヒーが飲みたい
缶コーヒーに心底ウンザリだよ・・・

自作ケーキとサイフォンコーヒーで
女性陣からの評判向上。
ひとつ上野男になりますた。

>>251
西郷どんですか？

warota

職場じゃのんびりドリップなんかできないので、最近中国茶に転向しますた（泣）。
朝きちんと起きられればモーニングコーヒーを楽しめるのに…。

えーとっくの笑い

なるほど、ロブスタも悪いばかりではないんですね。
俺は実は妙に安い豆を買った事があるんだが、もしかしたらそれは
ロブスタが多く混入されていたのかとふと思った。
確かに焦げ臭くて苦味が強くて、明らかにチープな豆が混入されている
感じだったな。
値段は一キロ６００円くらいだったか。

安いね。その値段なら何があってもおかしくない気はする。

今、コーヒー飲んでる。
今日は忙しくて疲れたよ。
ちょっと安らぐなぁ。

(・∀・)ノo[__]　ｲｲ!

>251
男がケーキ焼くのか？
たしかにもてそうではある

邪道かもしれませんが、コーヒー淹れたときついでに出がらしで
もう一杯淹れて、あとで焼酎割るのに使ってました。
なかなかこくがあって好きだ。

大阪市内か堺あたりで、バスケットフィルタ小分け売りしている店ってありますか？
ボンマックのだと 205mm の一番小さいサイズです。
東急ハンズには置いてありませんでした。あと、業務スーパーとか、千日前道具屋街
（の日曜日に開いている店）もあたってみたいのですが、ありませんでした。
ドトールに置いてあるのは、（たぶん）250mm程度の大きなもので、はみ出してしまい
うまくいきません。（って折り曲げるか、切れば使えることはつかえるのですが）
ボンマックのを素直に買えば？ってのもありではあるんだけど、ボンマックのは
１梱包（１箱）１０００枚で、そんなにあっても使い切れません。

購入できる店の情報をご存じのからおられたらよろしくおねがいしまつ。

年単位で考えれば1000枚あっても別に...
でも実際目の当たりにするとなかなか大量だろうな。

>>260
通販が吉。

ここで適合する商品を探して
http://www.tonya.co.jp/goods/paper2.php3

商品名か型番でググって一番安い店を探すといい。

>>261-262
さんきゅ。とりあえず珈琲問屋で注文しまつた。ついでに、生豆も注文してしまったけど、
もうずいぶん焙煎してない...焙煎器どこにしまったけかな？
最近はハンドドリップもしてないし...

これは悪くない、と言える
缶コーヒーを教えて下さい
FIREのコク・ダブルはどうですか？
ダイドーデミダスは？

>>264
新手の荒らしか？
229を読め。

264が228と同一人物だとしたら、
かなり悪質だな。

>>264
ここは主にレギュラーコーヒーについて語るスレです。
缶コーヒーネタは缶コーヒースレへ行った方が良いですよ。

>>264
ドゾー　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1058510684/

みんな大人だな…

温かいココアが飲みたいんですが
どこに行けば飲めますか？

>>270
ココに行けば飲めるかも
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1026304785/l50

お料理板はいつきてもﾏﾀｰﾘしてていいよね

>>270
http://www.chocolate-cocoa.com/index.html
家で入れるならガーナのフェアトレードココア
http://www.rakuten.co.jp/n-rose/482894/498831/
http://www.flowertime.org/shop/page024.html
缶なら伊東園のココアを　どうぞ

延髄反射で書き込まず、コーヒー淹れて一服してから書き込みましょう。

>>274
賛成！

いい人達だ
ここの人たちは。。

コーヒーにシナモン入れて飲もうかな

ガテマラのシティー〜フレンチが好きなんですが、最近になって。
ブルボン種とティピカ種が同じガテマラにあるなんて知ったです。

厳密に飲み比べをしたことが無いのですが。
ブルボンの方が、ホッコとした苦みで、酸味と苦みが重なってる感じ。
ティピカは、シャキっとした苦み、酸味と苦みが繋がってる感じ。

私的な好みはブルボンかなぁ。　私の表現って変かしらね？

　　　　　?`
( ･∀･)っc□

一杯の飲み物に手間を掛けれる人って、きっと心が広くて落ち着いた
雰囲気を持っている人なんだろうね。
自分にはそんなものはないけどｗ

>277
手元にあったので柄にも無くちょっとカップテストしてみました。

ブルボンは一口目にバランスの良いやわらかな苦味と甘み、後味に
刺激的な酸味。
立体的な味わいで重なってるって言う表現は的を得てると思いました。
香りは、グランベリーにビターチョコレートのような香ばしさが加わった
広がりのある芳香が楽しめるね。使った豆はアンティグア。

ティピカは先にフルーティーな酸味と甘み、心地よい渋みを感じて、
それを前面に引き出す感じのまろやかな苦味を後から感じますね。
シャキッとした印象を受けたのは始めに感じる酸味のお陰かな？
後味はこちらの方が柔らかくて綺麗で繋がっているという印象は
間違ってないと思います。使ったのはエルインフェルト・I。

口に含んで飲み比べると今まで分からなかった味が、ちょっとだけ
分かった気分になりました。

馬鹿にしやがってー
ちくしょー

いいからみんな試してみろ
モテるとは言わないが、警戒されにくくなる。
仲良くなりやすくなる。
好意の下地が出来る感じだ。

あと、疲れている人にさりげなくコーヒーを淹れるんだ。
誰にでもだぞ。
そういうとこが見られていたりする。
そして、意中の人には心を込めたすぺさるコーヒーを。
味の分かる人なら心中も分かってくれる、という寸法。

でも、こういう事を考えていたりする打算的な自分に(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
ﾓﾚｯﾃﾔﾅﾔﾂ

>>279
ドンマイ

>>279
なんかあんたいいひとだ。

ｺｰﾋｰ (=ﾟωﾟ)ﾉc□ ﾄﾞｿﾞｰ

>279
おいらは普通に料理、お菓子作りやコーヒーを飲むのが好きで
よく同僚にも振舞ってるよ。他人の感想って参考になるからね。

女友達が家に遊びに来たときも、自作のクッキーやカップケーキに
ネルドリップで入れた濃い目のコーヒーをご馳走したりします。
女の人の意見ってこういうものについてはストレートで本当に参考になるし。

本当に人に味わって貰いたいだけなんだけど、こないだ話の合う子に
そういうこと話したら「何も下心が無いってのが逆に気持ち悪いよ(笑)」
とか言われちゃいました。

(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>282
元気だして。
趣味（この言葉が適当ではない気がするけど、他にいいのが浮かばないので）に思い入れがある人を
何でもかんでも「それって気持ち悪くない？」みたいに片付ける人もいるので
あまり気にすることはないさ。
そういう人は、軽く下心アリでそうしたとしたら、それはそれで「気持ち悪い〜（笑）」とか言いそうだし。

このスレの皆さん、本当に詳しいので感心してしまいます。
私も早く自宅で楽しめるようになりたいな。（今はまだ喫茶店で飲み比べ段階の身です）

>>279>>282
私は女だけど、自分が作った料理やお菓子を「美味しい〜」って言われるのが嬉しくて作ってるだけ。
下心があるのでは、と思う人は自分に下心があるから
下心がない人は人からされた時も下心云々は思わず素直に受け取るよ
お二人とも自己満足のためにガンバレ！

>>278
レスサンクスです。
よかった〜。ちょっと自分に自信が持てた火曜日になりました。

>>215
今日から共同購入始まったみたいよ。

漏れは下心ｱﾘｱﾘです
(;つД｀)

好きな人に喜んでもらえると
うれしくてしょうがないので
ついつい新型を焼いてみたり淹れてみたり

コーヒー道も色々ですなあ(´･ω･`)
…下心持たれたいわ。

私は男友達に淹れてもらってばかりだけど
（私がヘタなのと、その友人が元コーヒー店勤務＆料理上手なのとで）
下心云々以上に自分の作ったもの食べておいしいって言われると嬉しいらしい。
いただく方もおいしいものもらうと嬉しくなるからありがとうって言いたい。
まあ素朴な感謝の気持ちのやりとりだよね。
相手に好意があると下心というオプションが見え隠れしてくるのだろうと思うが。
下心というか軽いジャブか？
下心というと誰彼構わず一服盛ってヤっちまうみたいな響きがあるからなあ。

小さい頃からの憧れ「行きつけの珈琲店」開拓にいそしむ日々(｀･ω･´)
ちと胃が荒れた…

コーヒーに限らず、誰かの反応を見たいってのはあるかもねぇ。

豆の手動のカッテイングミルを買おうと思うのですが
使ったことがありません。豆を１０ｇひくとすると
何分くらいかかりますか？手動でもメーカーによって
早い遅い、使いやすい使いにくいなど、ありますでしょうか。

カッティングミルの手動はかなりキツそうな気がするのは僕だけでしょうか?
290さんに便乗してついでに質問！

http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1058707666/61

製品何があるの？

>>286
教えてくれてありがとー！

290です。
291さん、手動はやはり大変なんでしょうか。
ザッセンハウスが過去ログで評判がいいみたいだったので
何分かかるかにもよりますが、そう大変でなければ手動を
買おうかと思っていたのです

>295
カット式の手挽きミルはグラインド式よりも力を入れる必要がなくて、
30gくらいの豆でも1分掛からずに挽けますよ。

カリタのダイヤミル持ってます。
２９０を見て「１０ｇで何分もかかる訳ないやん」と
計ってみました。…結果１２ｇ（我が家の一杯分）で1分45秒。
自分の感覚だと30秒くらいで挽いているつもりだったので
かなり驚きました。他のハンドミルより負荷が軽いのでそう感じるのかな。
男の人ならもうちょっと早く挽けると思います。

ダイヤミルはグラインド式ですね、参考にならないか。

290です。
済みません私は手動のものに
グラインド式とカット式の二つがあることを
今の今まで知りませんでした、無知が恥ずかしいです。
恥さらしの上塗りですが、グラインド式とカット式のどちらが
より評判がいいのでしょうか。済みません反省します

便乗質問させて頂きますが
手動のカット式ミルってどれがそうなのですか？

>>299
そこまで卑屈にならんでよろし

>>301
そこまで偉そうにするならどっちがいいか答えてやれって

手動のカット式ミルなどない！

そんなバナn（ry

手回しのカッティングミルなんぞ都市伝説に決まっとろーが。

ほら、油売ってないで仕事に戻れ。

そうそう、この前比較ページを見つけたんだった。参考まで。
http://www.yuricoffee.com/nikki/konikki/konikki11.htm

でも、粉砕式のはあるよね
値段ももっとも手ごろだし

>>303
マジレスにあたいするかは不明だが・・・

ザッセンハウスのミルは手動でカット式（だったはず）。
確認したわけではないがどれも刃は同じという仕様らしい。
ということでカッティングミルは手動のもあるよ。

>>300
ということで・・・
私の記憶が正しければザッセンハウスのは手動のカット式です。

という事は…

手動ミルはザッセンハウスが一番
　　▼
ザッセンハウスはカット式
　　▼
グラインド式よりカット式の方が良い
　　▼
電動ミルもグラインド式よりカット式の方が良い
　　▼
カット式マンセー

これでOKでつか？

ザッセンハウスは挽くのが楽だけど、一番というのはどうだろう？
そもそも電動でもカット式のナイスカットミルより、
グラインド式のみるっこの方が評価が高いみたいだし。
個人的には電動ミルで一番はロールミルだと思う。

>>311
ロールミルって簡単に手に入るもの？

>>312
銀座のランブルで使ってるのを見ただけだから一般には売ってないのかも。
大きさはそれ程でもなかったけど、微粉は殆どでないし挽き目もすごく揃っていた。

クリープとかクレマトップとか最近使ってないけど、
おいしくなったのかな？
（別に今まで吐き気がするほど不味かったって意味じゃないが

みなさんお勧めのクリーム・ミルク・牛乳ってあります？
それとも邪道？

おいおいダイヤミルはカット式じゃないのかよ。
ゴツイ鋳物製の縦にハンドルが付いてるヤシでしょ？
一方ザッセンはステンレスの刃に騙されがちだけど機構的には
グラインド式だろう。結局は豆を内部の臼で砕いてるのだから。

バンダナに包んで石で叩けば十分
そのまま湯に浸して抽出も可能
てか、そもそものバンダナの使い方だった

>>315
ダイヤミルってカット式なのですか？
使ったことないので分かりません。現物を確認して教えてください。

それから、ザッセンっぽいもの、ではなくて？
材質が何であろうと臼式とカット式とではあきらかに違うでしょう。
ちょっと分かれば素人にも瞭然とおもわれますが・・・。

私は臼ではなかったと記憶しています。
もしそれがザッセンでなければ申し訳ありません。

>>310
論理的順序が正しいかどうかはよく分かりません。

１．手動でもザッセンハウスが一番ということもないでしょう。
２．ザッセンハウスはカット式（のはず）ですのでこれはいいとして、
３．グラインドとカットとの優劣はそれぞれあります。
４．電動ミルでも回転数や発熱によって長所短所があります。

細かい挽き方が必要であればカットのほうがいいかもしれませんが、
パーコレータにカッティングで挽いた豆はあまり使いたくないです。
＊これは私情です。



願わくば、どなたか私にもミル指南をおねがいします。

ザッセンは一つ持ってるよ。みんな上っ面から見えるドリルの刃みたいな
形状で勘違いしてるんだって。先入観も手伝って。あんな刃の付き方では
コーヒー豆みたいに堅いものを文字通りカットすることなんか出来ないよ。

あと、ダイヤミルは持ってないけど使ってたことはある。回してて抵抗が
ないんだよね。磨り潰してるという感じは全くないし、どこかのサイトで
構造図を見たことがあるよ。こちらは少し自信がないけど…

まぁ、なんでもいいじゃん。

昔はR-440やダイヤミルはカット式と呼んでいたと思うのだけど、
最近はグラインド式と呼んでいる店が多い。

みるっこ・ダイヤミル→カットグラインド刃→グラインド式
ナイスカットミル→カット刃→カット式

ハリオ・ザッセン手挽き→カット臼歯→カット式
カリタ手挽き→臼歯→グラインド式

こんな感じで、なんか呼称に混乱がある。上と下では同じ呼称でも挽き方が違う。

検索して見たら以下のサイトに両方のミルの分解図がありました。
ダイヤミルはこちらの勘違いだった。構造が他と変わってるけど
臼式なんだね。ザッセンハウスに関しては、他のサイトでも
カット式とされてるみたいだけど、これをカット式というのは
違うような気がするな…たとえばナイスカットミルとか業務用の
電動カットミルと較べてどうなのよ？　どーでもいいか…

サイト貼り忘れてた。掃除の仕方とかあって、けっこう面白い。
http://www.daemon.co.jp/harmony/www/sitem1.html

>>322フォローありがと。

>>320
出た、思考停止フレーズ。

>>316
いまどき、バンダナを持っている人はいません。

>>325
え!?　愛用してるのにぃ・・・　（泣

>>326
ま、まさか腕にはリストバンドしてませんよね。。。

いや〜やっぱり宇宙刑事ｷﾞｬﾊﾞｿみたいなグローブでしょ…
指先ないやつ。

>>328
笑えてしまって。。。ダメだァ。。。

メールでやってくれ・・・・・・

やっぱり叱られると思った。。すみません。。。

>>327
え、してちゃまずい？








ってしてないけど。





ひっぱってｽﾏｿ

>>332
なんでよお〜！意味あるの？

って、本気にしちゃったじゃあないですか。
ああ、やれやれ。
安心したところで本題にどうぞ戻って下さい。

>>334
賛成！

>>325
ふざけたこと言ってんじゃねえ！こちとら長年使い続けているってんだ

>>336
あ〜〜〜〜〜！　し、師匠！！！







お懐かしゅうございます。m(__)m

アンタらにはガッカリだよ・・・・・・

ダイヤミル廃盤になっちゃったのね…
も一つ買っておこうかな…

いいじゃん。別にバンダナでコーヒー淹れたって。
きどってんじゃねえ！

いつからここはネタスレに。

脊髄反射で書き込む前に、一杯の珈琲を飲んでまったりな。
ここ20レスくらい、タダの雑談スレになってるぞ。

>338(=315?)も、造詣が深いのは分かったから頭ごなしで人を煽るような
書き込みはやめてたもれ。

ちなみに、ザッセンハウスのミルは俺も使ってるけど、カットという
イメージよりは、豆に対して一点に集中した力を加えて細かくする
といったような歯の動きをするよ。
厳密に言うと、臼歯とカット歯の中間みたいな感覚。
そのお陰でかなり細かくも挽けるし、調整すれば綺麗な断面の粉が挽ける。

>>342

＞ 厳密に言うと、臼歯とカット歯の中間みたいな感覚。

そうなんです。カットなのか臼なのか分からない感じだったので、あいまいな書き込みをしてました。
実際にはどちらの部類なんでしょうか？

カッティングだと思っていたのですが、違うんですか?
よろしければ教えてください。

ｽﾏﾝ、書き方がわるかった。感覚としてはザッセンハウスの手動ミルは
342氏の指摘の通りだと思う。ステンレスのシャープな刃で切れ目を
入れてから下の方の細かい刃で圧力を掛け細かくひき潰す機構だと思う。

>>342
なんか大人で素敵。。。惚れました。。。

まーとりあえず
コーヒーいれてﾏﾀｰﾘしよ。

ﾏﾀｰﾘ とコーヒーといえば漏れの中では「ヨコハマ買い出し紀行」なわけだが、
このスレにも読者はいますか。

>>312
ランブルのミルは過去スレで長野県の機械メーカーに特注で１２０万円也
って出てた。

井上のだっけ？

臼歯とカットの違いってなんなんですか？

便乗。
カット式とグラインド式とプロペラ式と臼式が
頭の中でごっちゃになってます。
誰かスキッと解説きぼん。

濃いめの１杯と、薄目の１杯を煎れるのですが。

甲）おのおの120ccで、AグラムとBグラムで別々に抽出する場合と。

乙）A+Bを足して、総量の煎れはじめ3/4を「aサーバー」、
　　後半1/4を「bサーバー」に分けて抽出してから
　　濃いカップには「a」の2/4をそそぎ
　　薄いカップには「a」の1/4と「b」の1/4を合わせてそそぐ

甲と乙の厳密な濃さの違いはさておき、
「乙薄」は、後半のえぐみが強調されてしまうような気がするのですが
如何なものでしょうか？

　　　　　?`
( ･∀･)っc□

沸かし直しのお湯を使うと良くない、と聞いたことがあるのですが。

そこんところ詳しく分かる方いらっしゃいますか？

　　　　　?`
( ･∀･)っc□
すいません、質問ばかりで。　よろしくお願いします。

>>352
混じってないだけじゃw

>>353
酸素だっけ

>>354　レスありがとです。

> 混じってないだけじゃw
「乙薄」は混ぜてるんですが、もそっと詳しく教えてください。

> 酸素だっけ
なるほど、湧かすと酸素が少なくなるようですね。
それが味にどんな影響をするのか・・　　興味は尽きませんです。

単純に考えて、最後の1/4が薄いカップの半分になってるんだから
後半のエグミが強いのは当たり前かと。

コーヒー淹れた後かき混ぜたり
淹れた後一分程度たったほうが
淹れた直後よりうまいと感じるのはなんでだろう

やっぱりクリープだよね。

>>356
そうですよね、そう思っているんですが
珈琲の世界って謎が多いもので、う〜ん？　って悩んでしまって。

>>352の乙）の煎れかたをしているお店があったのですよ
おや？　って、有名なお店だったからOKなのかなと・・

>>357

あつくて　あじが　わからないから

> 酸素だっけ
二酸化炭素も大切。

>>359
つか、どこの店よｗ

別のスレでも聞いたんですがレスがないのでコチラにも書かせてください...

PHILIPSのHD7634/81を購入予定なんですが、この製品をお使いの方いらっしゃいましたら
感想お聞かせ下さい。

>353
>沸かし直しのお湯を使うと良くない、と聞いたことがあるのですが。
いままで飲んでこの辺みて見たんですが味の違いはあまり分かりませんでした_(T_T
水の味の変化で特に大きい要因はミネラルの溶け込んでいる硬度とイオンの関係が大きいと思います。
正直この辺そんなに神経質になることはないと思いますよ。
個人的に酸素と二酸化炭素でそんなに味が変わるとは思えないです。やはりコーヒーは謎の多い飲み物ですね。

＞339

　カリタのダイヤミルはカタログから外れたものの
人気があるためまだ製造は続けてるらしい。当分の間は
手に入るかもね。でも正直俺は飾り用かと思ってたわ。

自家焙煎のお店でマンデリン(深煎り)を購入しました。

｢昨日焙煎したばかりだから、１０日ほど寝かせてからのほうがおいしいよ｣
と店長から言われたのですが、
寝かせる場合は密封容器でよいのでしょうか？
それともある程度通気性のあるもの(麻の袋とか)のほうが良いのでしょうか？

俺ガラスで出来たひょうたん型でネルでいれる奴使ってますが
この前、超硬水ってのでいれたらなかなか美味かったです。
硬度は600位です
一般に軟水と硬水ってどっちがｲｲって言われてましたっけ？

>>366
密封容器がよいです。
でないと香りがどんどん飛びますからね。
麻袋がよいのは生豆の場合です。

ところで10日も寝かせるのは勿体無いかも。
5日目から1週間目くらいがピークのような気がします。

>>367
どちらがイイとも言われてないのですが
軟水で抽出するとカフェインやタンニンが多く抽出され
どちらかというと酸味が強調されるようです。
一方、硬水で抽出すると苦味が強調されるようです。
日本は水道がほとんど軟水なので、日本人の口に合うのは
どちらかといえば軟水だろうという見方がありますが
やはり人それぞれの好みの範疇を出るものではないようです。

>>367 エスプレッソとか深入りのマメを濃く入れるのには
硬水の方がエグ味が出ずにビシっとした感じになりそう。
単なる想像だけど…

>>365
最初に買ったミルですから
使うことはないと思います…

>>368
5日も寝かすんですか？
3日ぐらいでいいかと思っていたのですが・・・
目安となるアドバイスください。いただけるとほんとに助かります。

買った初日から毎日飲んでみてちょうどいいところを探ったらいいやん。
煽りとかじゃなく、違いがわからないならいつから飲んでも同じなわけで。

漏れは劣化がほぼない状態は３日までだと思う。

でも漏れは店長がそういうなら１０日待ってみる、
そして美味くなかったら２度と行かない。

カプ麺もタイマーですらしっかり守って喰うしなぁ。（ｗ

>>372
もちろん好みというものがあるでしょうし
焙煎が直火式か熱風式かで寝かせる日数も違うのですけどね…。

私の焙煎経験から言いますと
手網やドラムなど直火式・半直火式で焙煎したものは
5日目くらいがピークであとは徐々に香りが薄れていきます。
電気焙煎器なと熱風式の場合は
焙煎した翌日がピークみたいですね。

372さんがどのくらいの量を購入されたのかわかりませんが
焙煎豆は豆のままの状態でも賞味期限は2週間という感じです。
という事は2週間以内に飲みきらないと勿体無いわけで。
ですからすぐに飲み始めて香りの変化を毎日楽しむのがよいかと。

>>368
ありがとうございます。
助かりました。

５日から１週間ですね。
ではその頃から１０日くらいまでを
飲み比べてみようと思います。
本当にありがとうございました。

>>375
ご助言ありがとうございます。

豆はいつもだいたい数kgを生豆で購入してます。
たいていは週末に翌週に飲む分をガスオーブンで250℃を目安に焙煎。
日曜の朝に一番おいしい状態で飲みたくて1〜2日と思ってました。

5日ぐらいであれば今度から水曜あたりに煎ることにしてみます。



373さんへ。
ということで生豆で買うので、煎った初日から適当に飲んでみます。
自分で飲んでおいしいと思っても、人に出して口に合わないと申し訳ないので、
皆様のご意見をお伺いいたしました。どうもありがとうございました。

コーヒーの味を人がどう感じるかは難しいね。
特に自分で入れたのは感覚も違うし。

>コーヒーの味を人がどう感じるかは難しいね
人がなんと味を感じようと自分の感じた味がよければそれでいいと思います。
やはり、コーヒーを美味しく飲む近道は自分を知ることかも・・

いや、377の
>人に出して口に合わないと申し訳ないので、
という流れから。

嗜好品とは言っても、美味い、不味いはあるわけですが。

雨のこんな日はﾏﾀｰﾘコーヒータイムがよいですなあ。

このスレを見ながらコーヒーを飲むのが好き

ここはコーヒーのプロばかりだなぁ
俺には敷居が高すぎる

>384
んなこたぁない。趣味の世界には優劣なぞないし
このスレの住人は心の広い方が多いよ。

珈琲初心者です

「プラチナブレンド」とは豆の配合や焙煎の具合に
規定のようなものがあってそう呼ばれてるものなんでしょうか？
それともお店ごとに違うんでしょうか。

カーボンブラックが入ってます。　＞プラチナブレンド

なるほど五年たっても変質せず…
って飲めるんですかヽ(｀д´)ノ

沸かし直しの実験をしてみました。
浄水器を通した1000mlの水道水を
甲）十円玉位の気泡が底から出てくるまで湧かしたお湯と
乙）気泡が出てきてから少し火を細めて、その後１時間湧かしたお湯の比較

お湯以外の条件はおなじにして、それぞれ３杯ずつ煎れました。
甲の方が乙よりシャッキリした感じでした。
酸味がとか、苦みがとか具体的に味覚の要素では言葉に出来ないののですが
乙の方が微妙にぼやけるかな・・

そもそも私の安定しない落とし方のブレもあると思うので、かなりﾃｷﾄｰです。

　　　　　?`
( ･∀･)っc□

通販で豆を買い求めたいと思っているのですが、
皆さんの｢この店のこの豆は最高！」というのを
教えてください！

出来る事なら地元で美味しい珈琲豆屋を見つけ
鮮度が良いもの買ってもらうことが一番良いと思うのだけど・・・
まぁ
自分も美味しい珈琲豆を販売していると聞くと気にならなくは無いし
個人都合や趣旨があると思うので良いとして・・・
どんな珈琲をお望みですか？
・価格
・豆の種類
・焼き加減
等があればさらに良い情報があると思いますが・・・

いわい珈琲の「柊太くん」は美味かったよ。

さっき、行きつけの喫茶店で豆を買ってきました。
帰りの車の中がすっごいいい香りで、家に到着しても正直降りたくなかった。

いつまでメンテしてるんだコーヒー�d屋は

今から飲むよ。
今日はお中元の缶入りの粉を消費します。
いつまでもなくならないのでね…。

中挽きだからサイフォンには向かないけど
抽出時間を長くしてやってみます。

390
>通販で豆を買い求めたいと思っているのですが
ネットで有名な所は正直あまりおいしくない。
ひょっとしたらホームページのメンテナンスでコーヒーに労力が
あまり注ぎ込めないのかも。
気ままに購入して探してみましょう。

こんなコーヒー屋を見つけたんだが、
500ｇで500円前後からと、妙に安い。
しかも焙煎して24時間以内に発送だって。
買った事ある人いるかな。
ttp://www.coffee-w.co.jp/menu/menu.html

たしかに安いな。生マメ重量でだから多少減るだろうけどネ。
関係ないけどwww.coffee-(w.co.jp　ならよかったのに（ｗ

メリタのパーフェクトタッチ ってミルが値段と性能で手ごろかなって思ったんですけど、
どなたか使ってるかたおられますか？

いつもは豆を店で挽いてるんですけど、
そろそろ家でも挽きたいな〜って思ったので、、。

みるっこがいいというのはよく見るんですけど値段が高すぎで、、、。

>>399
微紛がｲﾊﾟｰｲ出ます。
たいていの電動ミルでは出るようなので致命的とは思いませんが。
太い絵筆を使って掃除してますがまんどくさい（これが一番問題か）。
歯は外して掃除できますが微紛が詰まったのか外れなくなってそのまま使ってます。
粗さを調節するダイヤルがやけに重い。
音がでかい（他と比較したことがないのでこんなものか）。
おもちゃ然としたフォルムは好みの分かれるところ。
自分は３年使ってこれに慣れてしまったのでとりあえず壊れるまで使うつもりです。

>>400
情報サンクスです。

微粉がｲﾊﾟｰｲですか、、、。
でも、全然、粉が出ないのってあるんですかね、、あっても高そう、、。
400 さんのように太い絵筆を探して置きます。（＾＾

挽き具合に関しては特に問題ないってことですよね？

デザインは特に気にならないので、（音でかいという点は多少気になりますが）
今回はグラインド式じゃないやつで安いものという点を優先させて考えていたので、
やっぱり、パーフェクトタッチを買ってみようと思います。

400 さん、かなり参考になりました。ありがとうございました。
また、何か情報があればよろしくおねがいしますね。

>>399
エスプレッソのサイトですが
グラインダーの比較があります

ttp://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04a.htm

中挽き〜粗挽きで、微粉が少ないのが欲しい・・・

>>399

「パーフェクトタッチ２」でググッたら、
http://www.paocoffee.co.jp/cg-4b.html
税込み5145円 + 送料（本州）500円 = 5645円
と
http://ko-hi-ya.com/item.htm?it=7903
税込み4900円 + 送料500円 = 5400円
が安いね。

下の方が安いけど見たこと無いとこだな。
まあ、参考程度に。計算違ってたらｽﾏｿ。

通販もやってる某コーヒー○屋で推奨（？）のミルがあります。
デ口ンギの臼式（なんでしょうか）です。

どなたか使っているかたいらっしゃいますか?

>>405
KG100?エスプレッソ用に使う分には良いと思うけど。

>>406
あ、それです。
やっぱりエスプレッソ用なんですよね・・・。

粗めのほうにセットしてドリップ用には向かないですか？
商品説明だとパーコレータには向かない、という程度で案内してました。
その手前までなら大丈夫かと思って眺めておりました。

もう一声、ご助言いただけると幸い。

予算は一万程度？
よく飲むのはエスプレッソ？ドリップ？
荒く挽けるだけとそろっているとでは…

KG100使いだが、普通に安物の珈琲マシンで抽出していますよ
目盛りは一番荒いところから1つ目で　別に問題は感じないけどなぁ
たまにエスプレッソマシンでも使うので重宝している
もともとがずぼらなもんで、豆をホッパーに入れっぱなしに出来るところがいい

ここのサイト、エッチ過ぎでつよ…(*´∀`*)ハァハァ
http://www.ss.iij4u.or.jp/~lynn/wareme_tatesuji/omanko/
美少女のパイパンおまんこ画像がいっぱい見れるし、
美人おねーさんのオッパイもいっぱい！（*´Д｀)ノ

>>408
予算的には1万円台です。
4桁台ではハズレをつかみそうなので遠慮してます。
・・・誰かに頼めばどれかは持っていそうな範疇なので
でも2万円以上になると、そこまでのこだわりはないのが現状です。
＊カリタのカッティングに心動いていたのですが予算的にも（迷い

>>409
お使いになっている方のお声が聞けて感謝です！
コーヒーマシンとエスプレッソとの両方で使っていらっしゃるとのこと。
使い勝手についてかなり手ごたえを感じました。
＊売り手である店による商品の評価だけでは不安だったので、
実際の使用の印象を聞かせていただくと助かります。

性能的にハズレはなさそうなので価格帯も試用的に支出できる範囲ですね。
とりあえず試してみようかと思います。




ちなみにロースター付きのマシン（5kgの生豆にセットのヤツ）を夏前に購入しましたが、
ミル部がこの数ヶ月で2度ほど不具合があり困惑中でした。
例の店の器具をどの程度まで期待してよいか知りたかった次第です。
ご協力ありがとうございました。m(__)m

>>411
カリタのナイスカットミルも1万円台で売ってるところはあるが・・

>>412
あ、そうでしたか・・・（絶句

カッティングも捨てがたいですねぇ。
でも粗めにセットしても微分が多めに出ると聞いたので、
購入する機会があるとすれば細挽がメーンとなることを想定するときかもしれません。

貴重な情報をありがとうございました。感謝申し上げます。

むしろ、KG100の方が細挽きメインだと思う…。
俺KG100使ってるけど。

みんな通やのぅ〜

さてと、
コーヒー飲みながらどら焼き食うかな

昨日注文したザッセンハウスの手挽きミルｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!
挽くの早いなあ。これ。

>>416
思えば5年前にはセレロン400メモリ64MのPCやISDNもそう感じていたもんだ
体感速度は相対的なものだからねえ
一度電動を使うと戻れないですよ

ちなみにKG100は他のに比べてまったり挽いている
刃の回転速度が遅いのが売りだが、
確かに粉になった時の温度上昇は抑えられているようですね

>>417 なかなか嫌味な性格だな。

手挽きには手挽きの良さがある。
効率面だけでは語れない。
ゴリゴリ回してる時のまったりした幸福感を感じられる位の
心の余裕は持ちたいものだ。

漏れは千円チョイのやっすーい手挽きミルを使ってて、一杯分を挽くのすら面倒になって
電動にしたんだが、そのドイツのメーカーの奴とは天と地ほど差があるもんかな・・・？
漏れは毎度お湯を水から沸かすから、その間に挽けるならいいかなと思ってさぁ

>420
ミルによってはそんなに遅いの？
うちはザッセンハウスの使ってるけど、30gくらい（計量スプーン3杯）なら
お湯を沸かす間に豆を挽いてサーバにセットして、ドリップの支度は全部終わるよ。

まぁ豆の淹り具合とか引きの細かさにもよるか。うちは大抵深淹り、
自分基準で中挽き〜やや荒く。アメリカンとかミディアムは辛いかもしれない。
あと5杯分とか入れるときにはさすがに電動ミルが欲しくなる。

うちはカリタの小さなやつだけど、湯を沸かす間に挽き終わるよ。10gか20gだから少ないけど。
電動もあるけどうるさいから普段は手動。

ミルはプロペラ式でなければいい。
淹れるのはメリタ式がいい。

物草仕様。最強。

みなさんカリタとメリタのドリッパー（穴の数が違う）ではどちらがお好み？

で、ハリオのスケルトンミル（２５００いぇん）っってどう？
ＫＧ１００は別に遅いってほど遅くないと思うぞ。

＞４２４
苅田。つかコーノって実際どーなんですか？

自分はコーヒーメーカー派ですが、

カリタのMD-102
ナショナルのNC-S7（穴３つだからカリタ系でしょう）
メリタのJCM-801アロマサーモ

使っとります。
そちらかというとメリタが好みです。
酸味が抑えられる気がします。

コーノは淹れ終った粉の側面に張り付いた感じがなかなかイイね。

>>424
自分はカリタを使ってるんですが
メリタは一気にお湯を注ぐので
時間がないときは便利そうとか思ってます。

>>428
でも落ちる時間を考えるとどちらもあまり変わらないかと。
時にはメリタのほうが遅い気がするのは僕だけ？

1〜2杯ならメリタも一気に注いで済むのでしょうか。

使い分けてる方がいたら教えてください。向学のために。

メリタって一気に注げばいいのだからTVとか見ながらのときは楽そう。
コーノは気を抜いてるとアッという間に底が出るよ。

>>430
分かりやすくてありがとうございます。

でもメリタのでも一気に注いだところで、また注がなくちゃいけませんよね?
蒸らしから注ぎの間はカリタもメリタも変わらないので・・・。

ということでTV見ながらコーヒーをハンドドリップしている方々のコツを教えてくらはい。
けっこうマジです。おねがいします。

コーヒーマシンはほぼメリタ＠９２へえ。
個人的にかなりヒット。

コーノってペーパーの下端というか円錐の先端は完全に露出してますよね。

>>432
＞ コーヒーマシンはほぼメリタ＠９２へえ
これはお湯の突出方式の都合で構造上仕方なしということは十余年まえの工房時代に解決済み。
へえどころではなく、へぇといってるぐらいなら２ちゃんで聞いたりしておりません。

っていうか、マシン使うぐらいだったらはじめっからTVに釘付けでいいわけです。
流れを汲み取っていただければ幸いです。


あえてハンドドリップにこだわって聞いておりますので、マジレス求めます。

>>433
何いってるのかわからん
蒸らしなしでドリップやりたいってこと？
ずーとTVみていたいならペットで水出しやればいい

おれはTVの向きにサーバーをセットしてってくらいかな？
やっぱドリップが雑になるので、濃い目のを淹れるときには
向かないね。

喫茶店だとカリタで２回の注湯で終わらせる店もあるよ。
(厳密に言うと短い蒸らし→１回強〜２回の注湯)
カリタでメリタ式みたいな感じ。
雑味が出る前だから全部落ちきってもいいみたい。

>>429
使い分けるってカリタとメリタをってこと？
メリタは気にするのドリッパーを外すタイミングくらいで、拘りやコツの入る余地は少ないかと。
カリタやコーノなら気を散らさずに淹れる楽しさを味わうが吉。

十余年選手に言うことではないっぽいけど。。。

>>425
値段相応。
挽目はあまりよろしくない。
浅煎の豆だと泣きたくなる。

>>435さん、>>436さん、有益な情報をありがとうございました。

気になっていたところは>>435さんの「雑」についてです。
濃い目が好きなので特にここに気がかりでしたが、やはり向かないですよね。

淹れ方の違いについては>>436さんの喫茶店の方法を試みておりましたが、
本当にこれでいいのだろうか、という疑念がいつも脳裏をよぎってました。
カリタを使ってメリタ式、とうことにジレンマを感じておりました。
でも「雑味」が出ないということで共通の印象があり、安心しました。

ということで、遅ればせながらのレスですが>>437さんへ。
カリタとメリタを我流で使い分けておりました。
これでよいのかどうかを悩んだ末に書き込みをした次第です。
レスありがとうございました。
・・・メリタは確かに使いやすいですよね。私もそう思います。共感でき感謝。
　　　でも蒸らしで舌ざわりが変わる気がするので
カリタやコーノはやはり仰るとおりに気を散らさずに淹れるのが一番ですね。


十余年っていうのは設備屋のせがれなので機械や構造を理論的にたどっただけで、
実際にコーヒーの味や香りについて追求したわけではありませんので誤解のないように。
最初の冷たい（ぬるい?）のがかかることで美味しさを損なうことに気づいてから、
少量用（数人用）のマシンは使わないでおりました次第です。
＊10人用以上になると容量とヒーター能力が大きいせいかあまり気になりませんので。


お騒がせして失礼しました。ある程度の手ごたえと確信を得ることができ感謝します。
ありがとうございました。

ある程度、ねぇ。

そりゃそーだろ？

４３２ですが、なんかまずいこと言ったか？
シロート集団の２ちゃんに来て、質問して、勝手に自己完結して幕？
十余年選手ならコーノとカリタの明確な使い分けでも啓示してくらさい。

まあいいけど。（ｗ

>>411
> ちなみにロースター付きのマシン（5kgの生豆にセットのヤツ）を夏前に購入しましたが、

メガカフェってやつですか？
豆入れて淹れ終わるまで時間はどれくらいですか？
電源入れてすぐ使えますか？

>>442
全然普通のレスだったと思うよ。
むしろ429＝439の方が、情報をもらった割には、最後の最後で失礼だなと思ったけど。
お礼をいう時、相手に対して「ある程度」なんて言わないと思うけどな。
（心の中でそう思ったとしても）

スレ違いになってすみません。

不適切な表現がありましたことについて、失礼いたしました。
配慮が欠けておりましたことにつきましては、今後改めて参ります。

情報をお寄せくださった皆様にこの場をかりてお詫び申し上げます。
大変失礼いたしました。

ま、コーヒー飲んで落ち着け。
コーヒーで喧嘩したら「最高の嗜好品」の名が泣くぞ。

コーヒーをゆっくり飲むための早起きは苦じゃない。

>>447
ちょっと恰好いいな、それ。

＞ コーヒーマシンはほぼメリタ＠９２へえ

確かに手間という点ではメリタに近いかもしれない。
しかし、一気に注湯のメリタに対してﾁｮﾛﾁｮﾛ注湯され続けるコーヒーメーカー。
これはむしろカリタに近いと思われます。

よって92ﾍｪは大杉〜

４３２ですが、こちらもまあマジ質問なのでよかったらよろしくです。

昼に体調悪いのを忘れて飲み比べという暴挙に出たら、
ムチャクチャ具合悪くなって今もヘロヘロ。

>>443
メガカフェではないようです。CAFEX CF-S10と銘がうってあります。

焙煎15〜20分ぐらい？抽出10〜15分？
焙煎と抽出は別々に行っており、他の仕事をしている間に機械にやらせてます。
そういうわけでそれぞれもしくは連続の時間をはかったことはありません。
お役に立てず申し訳ないです。

電源入れればすぐに動作します。
焙煎器はとくに余熱などの動作はないようですし、
抽出部はごく普通のコーヒーメーカ同様です（10杯用というのは普通よりも大きいでしょうけど）。

これぐらいでじゅうぶんでしょうか？
必要でしたら明日あたり時間が取れそうなので計時してみますけど。

>>451
レスさんくすです

メガカフェはOEMブランドらしく、CAFEXでぐぐったらヒットしました。
ロースター付きって結構種類があるんですね。

> 必要でしたら明日あたり時間が取れそうなので計時してみますけど。
いえいえ、充分です。
お礼といっては何ですが、ぐぐって出てきたいいHPデス。
http://www.cafex.at/

あ、女性だったらごめんなさい。

>>453
リンク先チェックしてみました。
ここって独逸ですか？なかなか素敵なカフェですね。

英語と違ってドイツ語混じりだと読みにくいのが難点。
ちゃんとやっとくんだった・・・

ちなみに私は男です。大丈夫、楽しんでます！

チョロチョロ注ぐ場合はメリタとカリタにあんま差がないってこと？

コーヒーウマ

>>420　でカキコした後、気づいたら通販のボタンを押してて昨日ミルが届いたよ
感想は一言で言うと　全然違う。
今までのは中国産でミニミルって感じの大きさで、
力入れないと回らないし、安定しないし、１０ｇ牽くのに５分くらいかかってた。
ザッセンハウスのは流石だね。
ただ、これ使ってみて改めて国内のカリタなんかのもどうかなって気にはなる。
弾き比べ出来そうな店もないしｗ、誰か両方持ってる人インプレ頂戴（・ω・)

ザッセンハウス、新品はほとんどが微粉にならないか？
うちのは一週間前に買ったけど豆がほとんどミンチ状態だよ（2割くらいは調節どおりの荒さで挽けてる）
レビューのページには「使ってる間に刃が慣れてきれいに挽けるようになる」とあったけど
ずっとこのままだったら正直鬱だなあ。

うちの１６９は１年ぐらいで刃がガタガタいってます

微粉の具合はどうですか？

>>420
カリタは老舗ブランドだけあって、物は値段並だと思いますよ。
ただ、国産の製品では無いみたいですね。（手挽きミル）
台湾かインドネシアあたりのＯＥＭみたいです。
大きい豆でも滑らずに挽ききれるし、１０ｇ程度なら１分ぐらいで
大丈夫。製品によっては、隙間に豆が入り込んで挽き残しになりやすく、
横っ面叩いてやらないといけませんが。。。
しかし、ザッセンハウスに比べると違いの差は出ますね！
微粉と挽きムラも値段並。

ザッセンハウスは挽くときハンドルを下に押し付けないで逆に
上に引っ張るようにして挽いてごらん。少しは微紛が減るから。

突然失礼します。
どなたか中国の云南珈琲厂の「長寿珈琲」って飲んだことありますか?
250g、挽、真空パックというシロモノです。
http://www.yunnancoffee.com

土産に頂いたのですが、あまり長寿を思わせないような味です。
＊決して害毒があるような印象ではないのですが・・・。

スコー珈琲（国産）ならのんだことあるけどな。。。

>>464
レスありがとうございました。

もてる限りの器具で淹れ方を替えて試したのですが、
単品ではあまりにも飲みにくいシロモノです。スコーのはいかがですか?

長寿珈琲については苦肉の策「毒をもって毒を制す」にﾄﾗｰｲ。
モカを深焙（というか炭化直前?）にしてやや細めに挽いて10％ほどの比で混入。
「雑味よ去れ〜、エグ味よ消えろ〜」とか念じつつドリップ・・・。

蒸らし不十分にてコーノで滝のような勢い（←大げさ）で淹れたところ、
おや、なんとか飲めそう。でも、(ry


まだ150gぐらい残っているので、「まずい珈琲を何とか飲める淹れ方」をご指南くださいませ。

健康食品みたいなもんなんでしょ？
「まずい！もういっp(ry」と飲むのが正しいかと。

>>466　(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

一応は嗜好品としての普通のレギュラーコーヒーのようです（重複表記で失礼）。
スーパーに並んでいるオフィスコーヒーという印象があります。
でもお国柄なのか、味覚や食文化のちがいなのか、オフィスで出されたら仕事が進まない感じです。

でも
＞ 「まずい！もういっp(ry」と飲むのが正しいかと。
には禿同です。お土産としてくれた方にこの旨を伝えたいと思いま〜す。

ある意味では「飲みやすい」方法をご指南くださり感謝してます！

464です。
スコーも炒りも風味もよくあるスーパーの珈琲みたいな感じでした。
でもこっちはマズーで飲めないほどではなかったと思う。
おみやげをくれる気持ちは嬉しいんですが、正直コメントに困りましたね。

ドリップで５０ccくらいコク出してお湯で割るってのはどーでしょう？

(ﾟдﾟ)ｳﾏ-　　？

>>468
＞ おみやげをくれる気持ちは嬉しいんですが、正直コメントに困りましたね。
そうなんですよね。頂いておきながら失礼ではあるのですが・・・。

＞ ドリップで５０ccくらいコク出してお湯で割るってのはどーでしょう？
ご提案ありがとうございました。試してみますね。

調子に乗って豆買いすぎた・・・
まだ前のが４００ｇ位あるのに７５０ｇ買って、
さらに５００ｇと４００ｇが明日あたりに来る予定。
下手したら今年中持つかもしれない。

ネットで有名なところは美味しくないってあったけど
前にカキコされてたいわい珈琲の「柊太くん」は美味かったな。

私は焙煎などという面倒なことはやる気が起きませんが、行きつけのコーヒー屋さん
によれば、それが正解だそうです。
素人が焙煎すると、どうしても内部まで均一に熱が入らないので、外が焦げて
中が白い状態になるみたいです。
まあそれでも、という方は頑張ってください。

誤爆ですか？スーパー理系主婦さん（ﾜﾗ

玄人より技術が上の素人はざらに居る。

いやん、スーパーさん！
発言には責任もってね〜
あはは

まあプロから見れば苦々しい限りなんだろうが・・・・
でも実際にやってみれば何の事はない、素人でも
ヘタな自家焙煎の店よりもマシに出来ちゃったりする。

美味しく焙煎できるのと、年間を通じてたとえ豆の品質にムラがあろうと毎回同じ味に焙煎できること
安い豆をいかに誤魔化して味を引き出せるかとはまた別問題でだと思う。

＞年間を通じてたとえ豆の品質にムラがあろうと毎回同じ味に焙煎できること

さすがにプロでも、無理では？
近づける努力はするんでしょうが、生豆自体が悪ければどうにもならないでしょう。

焙煎自体をやりたい人以外はやらなくていいんじゃないの？
いろんなメリットもあるけどそこまで行くには手間かかるし、
コーヒーを飲みたいから焙煎デブーするってのは無いだろ。

ケメクスほすぃ

天才石井文男のコラムを考える
http://life.2ch.net/conv/kako/1031/10314/1031406211.html

天才石井文男のコラムを考える （その２）
http://life.2ch.net/conv/kako/1037/10378/1037889037.html

天才石井文男のコラムを考える （その３）
http://life.2ch.net/test/read.cgi/conv/1040553400/

天才石井文男のコラムを考える （その４）
http://life.2ch.net/test/read.cgi/conv/1044372725/

天才石井文男のコラムを考える （その５）
http://life.2ch.net/test/read.cgi/conv/1046271938/

天才石井文男のコラムを考える （その６）
http://life.2ch.net/test/read.cgi/conv/1058448748/

＞さすがにプロでも、無理では？
あいかわらず　負け惜しみ酷いね

安定してかつ旨く炒れるプロは少ないから、
旨いコーヒーの味を知っているシロートは少ない。
安定してかつ旨く炒れるプロは少ないが、
手前味噌焙煎を冷静に判断できるシロートはもっと少ない。

やっぱ焙煎自体楽しから旨いし、
自分の作ったものが旨いと思い込む気持ちも解る。
こういっちゃ身も蓋もないが、味なんてそんなもんさ。
まっずい国産安ウィスキーも
絶好のシーンで飲んだ時は本当に旨かったよ。

本当に最高ならこんなところでトーシロ相手に.

プラシーボ上等
旨くかんじりゃそれでよし

自分で作ったものが旨い！ってのはブラシーボとはまた違うもんだろ・・・

そだね。思いこみというより思い入れって感じか
良くわからん言い方でｽﾏﾝ

まぁそこまで熱くなるような話じゃないわな。
ただ楽しめ。

　 　 　 　ﾓﾏｴﾗﾓﾁｹﾂ

(・∀･)つc[__]
　 　 　 　 　 　 ｺﾋｰﾉﾒ!!

(ё)<麦茶じゃないか！

>>472
そりゃあコーヒー屋は自分のところで買ってもらいたいから
そう言うわな（ｗ
生豆1kgを400円で仕入れて、焙煎後は100gを400円で売れるんだから
ボロい商売だぜ。

それと、他人の趣味や価値観を見下すような言い方やめれ。

自転車10分圏内に自家焙煎の豆屋がオープン。これで3件目だ。
何気に我が町はコーヒー天国。

>>490

>ボロい商売だぜ。
ちょっと言い過ぎなんじゃない？
経費や売れる量を考えるとそんなに割のいい商売じゃないと思うよ。
良心的な店に対して失礼だと思う。

>>491
いいなあ。うちなんか10キロ圏内でもないかも＞自家焙煎の店

>>492
原価や経費の話は荒れるからその辺にしとき〜

んな事言うたらな、生豆屋なんかもっとボロ儲けＹＡＮ！

>>492
あなたの言う事もわかりますが、
>>472だって自家焙煎をやって楽しんでる人達に対してかなり
失礼な態度だと思いますよ。
490の言われる通り、明らかに見下していると思います。
面倒なら自分がやらなければそれで良い事じゃないですか。
それを他人にまで押し付けたり、やってる人を見下すなど
最低ですよ。

＞まあそれでも、という方は頑張ってください。

って、何様のつもりですか。
それに、

＞外が焦げて
＞中が白い状態になるみたいです。

って、自分で一度もやった事もないのに一商売人の意見を絶対視して
しかもそれを他人に押し付け、自家焙煎を楽しんでいる人に水を差すその態度は
どうかと思います。
いくらアマチュアでも外が焦げて中が生みたいな極端な失敗は
めったにしないと思いますよ。
何も考えずに最大火力で焙煎しまくれば別ですが。

言わんこっちゃない(;´Д`)

ス(略 はJ(略 と同じなので、
さっさとNGワードにするがよろし。

何事も、いい加減なプロより
時間・経費の観念がない分
こだわりぬいた素人の方がいい出来栄えになる

>>498
まぁまぁ、もういいじゃないの。

(・∀･)つc[__]
　 　 　ﾓｳｲｯﾊﾟｲｺﾋｰﾉﾒ!!

>>499
ジャワロブはいや〜ん

　熱風式の小型の焙煎機で適当な豆を煎って、
メリタかどっかのプロペラのミルで挽く。
　ほんでもってハンズかどっかで買ってきた
ドリッパーとペーパーでてけとーに淹れる。

　うん。これでもうまいや。
　手間をかけるのもいいけど、手軽さも大切やね。

(ё)<醤油じゃないか！

ここは基本的に寛容な連中と一部のアフォの集う２ちゃんねるなので、
４９５みたいに１煽レスにいきり立つって噛み付く方は単にうるさい。
しまいには自作自演荒しよばわりされるのがオチ。

とりあえず熱くなって失言して、さらに自分のソレを棚に上げるのはヨセ。
おみぐるしくって同じ自家焙煎愛好家として恥ずかしい。

丸山のカップオブエクセレンス１位のニカラグアまずいんだけど。。。
慎重になってんのかロースト浅すぎて微妙に渋いし、
クリーンカップとは程遠いのでほとんど酸じゃなくて酸っぱい。
飲む量だけは百戦錬磨の漏れの胃が悲鳴をあげたのは数年ぶり。

ええかげんいせいよと古一時間。

ニュース速報ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

２４時１２分現在、３８人死亡、１５０人異常が重軽傷！新宿駅前騒然！！
機動隊、自衛隊、在留米軍出動命令！！！戦争並みの規模！！！！
【ヤクザ】抗争！！２０００人？全面戦争の恐れも！マシンガン連射！！【手榴弾】
http://www.amezor.to/lobby/030721012938.html

こうなるから自家焙煎とスレ分かれたのだよねぇ・・・。

スーパー理系主婦でした(^o^)

救済揚げ。

ボダムのプレス初期のやつが割れた、鬱でし。
ビーカーに取っ手がついてるだけのやつなんだけど、
社外品でもいいからビーカーだけ取り替えられないかな？

中東で飲まれるような、
カップの底にどろどろのコーヒー粕が残るようなのは
どうやって作るのか知りませんか？
粉ごと鍋で煮るのでしょうが匙加減など。

エスプレッソなんかはそんな感じになるけど

ターキッシュコーヒーで健作汁

初歩的な質問で申し訳ないんですが
ドリッパーって使用後は洗剤で洗った方がいいんですか？
それとも水だけで大丈夫なんですか？

どうもサンキューです。
深煎り大好き濃いの大好き（もちろんエスプレッソも大好き）なもので〜。

アラビックコーヒーも。

池袋の皇琲亭はペーパードリップで、しかも、蒸らし時間ゼロで注湯
開始から休むことなく注ぎ続け、約１分半で抽出終了するんだけど、
味はそこそこいいんだよね。あのドリッパは、特注それともメリタ
それともカリタでしょうか。

>>515
一刀淹てという手法ですね。
昔から一部の喫茶店でやられていたものです。
雑味が出にくいようです。
メリタは湯の抜けが遅いので、
どちらかと言えばカリタの方が一刀淹てには合ってると思われます。
コーノなんかも良さそうですね。

ペーパードリップ各方式の差というのは、基本的にドリッパーの抜け
の違い（メリタ＜カリタ＜コーノ）とゆーことですか？

>>516
情報サンクス
じつは自分で同じようなことやってみたんです。
休まず注ぎ続けてもドリッパの上の淵まで粉が上がってこないんです。
しかも、時間は１分でカップ一杯になってしまって、とても１分半
はかからないです。
皇琲亭ではあがってくるんです．しかも１分半。うちはカリタなんで、考えると、
皇琲亭はメリタぐらいかなと。落ちるのが遅いからですが。

あと、蒸らしは豆の質が悪いと悪影響のほうがでるということですかね。
しばらく蒸らし時間なし、または１０秒くらいでやってみます。

>>518
豆、古くない？

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>>515
コーノでやってみましたが、1分半どころか30秒で終りました。
味は薄くて判断不能ｗ
今度はもうチョットゆっくりやってみようと思います。
これ極められたら楽そうだし。

>>521
ちょっとマジレス。
一刀だての場合、注ぐお湯の量で時間を調節するんですよ。
要するに1分半と決めたなら、そうなるように細く注ぐという事です。
粉の状態に任せて一気に注いでしまっては当然薄くなって失敗します。
なので、細く注げるドリップ用のポット等でやらないと難しいです。
普通のヤカンではちょっと無理っぽいですね。

あと、フィルターのお湯の抜けが、注ぐ量に追いつかないと
一刀だての意味がありません。
たまったお湯に粉が浸ってしまい結局雑味が出てしまうからです。
雑味がない、クリアな味を出す為の手法ですから。
したがってペーパーではお湯の抜けが一番良いコーノがやはり最適でしょう。

>>522
>>一刀だての場合、注ぐお湯の量で時間を調節するんですよ。

これはわかります。皇琲亭の場合、１分半で抽出終り、で、
湯面がドリッパの上の淵まで上がってくるんですよ。この状態に
するには湯の抜けが適度に遅くないとそうならない。これは実験してみれば
分かります。もちろん、豆は焙煎したて。せいぜい１０日経過以内を
使ってます。自分がやってみたところ、カリタでは１分、こーのではそれより
短くなってしまうんです。それで、皇琲亭のはメリタかなと、そう思ったんですが、
現場ではカウンタに座ったわけではないので、使っているドリッパの穴が
いくつかは見えなかったんです。

皇琲亭のミルは富士ローヤルのＲ４４０で、目盛りは６、つまり、かなり
粗引きです。あと、豆の量はおおめ、カップは大きめだす。

以上から、皇琲亭は、豆量が多く、挽きは粗め、ドリッパはメリタかな、
と推定いたします。
だれか、皇琲亭の常連さんはいないっすかねー。

>>523
かなりの荒挽きとなると、豆の量もかなり多くしないと
薄くなってしまいますよね。
新宿の凡では一杯分25gも使うくらいですから。
そこまで多くはないにしても、20g位を101サイズのドリッパ−に
入れると豆はかなり高くまで来ます。
私も良くやりますが、そうするとゆっくりでも楽勝で淵まで膨らみます。
（ちなみにカリタの101、豆は焙煎後10日以内）
515さんは102サイズでやっていませんか？
皇琲亭のサイズは分かりませんが、一杯分なら普通101を使うと思いますが。

ｺﾉｽﾚｲｲ! (・∀･)つc[__]

>>524
了解しました。
豆の量２０ｇでやってみます。どりっぱは１０１です。

ところで、５２４さん、
蒸らし３０秒＋１分注湯と、蒸らしなしで１分半注湯とでは
やはり前者のほうがいやな味がでますでしょうか。豆の品質にもよるんでしょうが。
私は自家焙煎なので、焙煎豆の程度はたかが知れてますが。蒸らしのときの
ふくらみ具合だけはいいです。で、蒸らしをいれると、いやな味がでやすいので、
お尋ねした次第です。

５０８さん
アウトレットに入っている直営店で取り寄せできたよ
大阪りんくう

嫌な味・・・それは世間で言う「旨味」なのかも。

>>526
これは専門家の間でも意見が分かれるところでしょう。
本なんかには蒸らす事によって旨み成分が引き出される
という意見が多いのですが、
喫茶店の現場では蒸らさずに一刀だてをした方が雑味が出ない
からと、採用している所も結構あるようです。
かと思うと、わざわざ高い所からお湯を注いで粉を激しく叩いて
淹れる所もあったりと、プロの間でも様々ですね。
結局は528さんのいうように、同じ味を雑味ととるか、旨みやコクととるか
によって違ってくるものと思われます。
やはり嗜好品なのですから自分が美味いと思うやり方で良いのでは
ないでしょうか。
ちなみに私は気分によって一刀であっさり淹れたり、蒸らして
こってりとした味にしたりと、その時によって違います。
疲れた時などは濃くてコクのある方が美味しいですね。

一刀だてとやらを試してみたよ。コーノ式使って20gで300cc。
1分20秒くらいだった。これは楽そうだけどかえって神経つかうな。

自分もコーノ式でやってますが、上手くいれることが
できて気に入ってます。
ところで、皆さん、どんなところでペーパーフィルターを
買ってますか？ハンズとかにも置いてないんですよね。
もともと珈琲問屋で入手したのですが、
もう豆は買ってないので他を探したいと思ってます。

つーか、淹れ方で、そんなにうまいこと人間に都合が良いように雑味を除いて旨味だけが抽出されるものなのかね？

大阪のグリニッジコーヒー時々、豆買ってたんですけど。閉店したみたいです。
どなたか、大阪で、良いコーヒーや知りませんか？

>>533
そうなんだ。大阪に住んでたとき時々買ってた。
（もう４，５年前）
中でも飲めるけど、大阪にしては結構高い値段設定だったよね。
店員さんが本当にコーヒー好きって感じで
好感持てました。移転したわけでもなく、閉店なの？
最近は流行ってなかったのかな・・・寂しいなぁ。

当時は、八尾のサティの前にある、自家焙煎の喫茶店でも
豆買ってました。（グリニッジほど新鮮じゃないかもしれません）
そういえば、近鉄大阪線の高安に「ミュンヒ」という
コーヒー専門店があるのを引っ越してから知った。。
一キロの豆から淹れるコーヒーとか、飲んでみたかった。
誰か飲んだことのある方おられますか？

>>531
100円ショップのペーパーフィルターじゃ駄目なんすか？

あ…禿しく居場所間違えてるかな…自分。

大丈夫。たぶん。
漏れなんか近所のお茶屋さんのセールで100枚100円で買ったの使ってる。

>>535 >>536
>>531 はコーノのペーパーを何処で買ってるか聞いてるんじゃないの？
それとも、100円ショップのペーパーを折り込んで使うの？
>>530
一刀淹ては蒸らしをしない分通常の倍の豆を使うので、
300ccなら50g前後使わないと本来の味にならないよ。

536は535へのレス。コーノは関係ない。
535の意図は知らない。

>>515
注油速度も一定なの？かな…

>>531
コーノ式のろ紙はなかなか手に入らないですよね。
というかそんじょそこらでは売っていない、というほうが正しい？

通販（ネット販売）で豆やら他の消耗品やらと一緒にまとめて購入してます。
＊頻度が低いので過剰なぐらいまとめ買いですが。

こないだは1サイズ上のメリタのフィルタを適当に折って円錐つくってみました。
良し悪しはともかく「飲める」味でした。
＊「キムワイプ」なる紙製品をろ紙として試用する案あり（w

僕は豆と一緒に買ってまふ
一度に500枚程度かな

ペーパーだけ通販ならフレーバーコーヒーが一番安いかも

最近布で淹れてます、ネルでなくｗ
裁縫屋で綿生地を買ってきてソレを２０�a角で切り分けてコーノで。
これだとネル１枚分の値段で２５枚取れるので経済的。

>>542
その方法Goodですね。僕も試してみます。

ネスカフェを飲みすぎると口中が苦くなるね。

インスタントは、界面活性剤が入ってますよね。
それと苦味と関係有るかどうかわかりませんが。
インスタントは飲まないに越したことはありません。

いつもは豆挽いて飲んでいるけど、
ときどきむしょうにあのインスタントコーヒーが欲しくなる。
缶コーヒーは甘すぎて飲めないけど。
（ダイドーデミタスは飲める）

酢は界面活性剤だから
飲んではいけませんとかそのうち始めるか（ｗ

さて、今からちょっと気になる女の子にコーヒーを勧める！
応援してくれ

お断りだ

コーヒーを勧めるって何？　セールスかよ…

笑うセールスマンだろう

○○○入りコーヒーか？

みんな不純だな！
漏れはただ喜んで欲しいだけだよ！

どうせならコーヒーリキュールを

ヤッターマンコーヒーライター

普通に喜んでもらえたよ
その娘は明日プレゼンを控えててテンパリぎみ
ささやかなコーヒーブレークが楽しかったよ

>>556
よかったね

カリタダイヤミルのハンドル壊れたので、以前から欲しかった
カリタのナイスカットミル買いますた。
やはり電動はラクチンでええですな。

合羽橋ユニオン、３年ほど前に行ったときより随分混んでたっす
マンハッタンなんちゃらのせいだろか。

かすがいの炭焼珈琲あめっておいしいね。

今日お礼に紅茶を入れてもらった
　嬉

>>560
おおよかったね

4時間前に庭で煎ったホンジュラスを部屋で淹れてみた

香りが強すぎて鼻が痛い〜(xдx、
すぐに 寒いけど換気して香りを薄めなきゃ…

今朝はもう２杯目

ベトナムドリッパ−が安かったので買ったんですが、
ベトナムコーヒーってどんな豆を使えば良いのですか？
詳しい方教えてください。

>>564
【★】【ベトナムコーヒー】【★】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035144692/
こんなスレもあるよ。盛り上がってないけどｗ

よくＣＭでやっている、「ブルックス」のコーヒー。「一杯１９円」
ってやつ、あれはどうですか？
このスレやソフトドリンク板で検索したけど、
イマイチ分からず・・
購入したことのある人教えてください。

>>566
通販のスレにブルックス専用があるよ
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1008077358/

去年買って160杯一人で消費したけど、そんなに悪くないよ。
インスタントに比べれば断然うまい。
が、一杯ずつ普通にドリップするよりは味が落ちる。
その辺は値段相応ってことで。
面倒なのは嫌、でもインスタントも嫌という人にお勧め。

詳しくはこちらで。
☆★★ブルックスってどうなんでしょう？★☆☆
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1008077358/l50

あうち。

>>567ｻﾏ
>>568ｻﾏ
ありがとうございます！
早速スレ行って来ます〜

100円ショップで綿のバンダナを調達。
4つ切にした1片をコーノ式にセットしてみました。
結構お手軽でいいかも！　大きさもちょうどいいし。

でもどんな淹れ具合がいいのか模索中。
綿生地で淹れてる方いましたらご助言よろです。



＊もちろん糊おとししてからつかってますよ。

今、急須でお湯注いでるんだけど
細口ポット買ったほうがいいですか?

別になくてもいいよ

ドリップ式の抽出理論で考えれば、蒸らしは絶対必要です。
蒸らしをしないのは抽出時のムラを引き起こします。
煎りムラ、ローストの違う豆のブレンド、粉のばらつきｅｔｃ・・・。
なんでもありがコーヒーの世界です。
コーヒーは嗜好ですから。
でも、そこをわかっているプロの少ないこと。

因みにコーヒーかすを下水に流すことはやめましょうね。
最悪配水管がつまります

>>574
それは教科書通りの定石であって、
一般的にはその通り。
しかし定石を乗り越えて更なる高みを目指すのがプロの世界。
例え蒸らしをしないとしても、そこを技術でカバーし、
さらに定石よりも優れた結果を出せてこそプロというもの。
もちろん目的意識と信念をもった上で。
どんな世界でもそれは言えると思う。
一流のプロは、定石を踏まえつつも、それを超越した世界を構築する。

まぁ別に技術でカバーって大袈裟な言い方しなくても
たまたまウマかったってのもアリだろ

>>576
禿胴

浅煎り豆は粗引き、蒸らしなしで淹れてるが。そうでないと抽出オーバーになって
酸味が出過ぎるとおもう。豆に対する注湯量は多目。1対1くらい。
深入りはしっかり蒸らして、その後一刀点てみたいな感じで淹れてる。豆に対する
注湯量は少なめ。
ドリッパーはカリタ。メリタだと注湯量のコントロールが出来ないから。コーノは良
さそうだけどフィルターのコストと入手困難さがネックで手を出せてない。

3杯分の豆で3杯弱量くらい淹れたものをお湯で割って4杯にしたものが好み。全量
淹れるより早めに抽出をとめたほうが雑味が出にくいと思う。

集まりの時はブラウンのアロマスター使ってるんだけど、
どうも出がらしっぽいうえに味が薄い・・・。
一つ穴でメリタっぽい事と注湯口も一つ穴なのが
悪いような気がしています。
安くてそこそこ味の良いコーヒーマシンってないですか？

嗜好だからおいしければいいんだけどね。
理論を定石とすり返られてはｗ
そもそも蒸らしって何だ？
ご飯の蒸らしとコーヒーの蒸らしは違うの？
さ、プロの方　お答え願います

http://newsflash.nifty.com/news/te/te__kyodo_20031115te011.htm
こんなのあったんだけど。
そんなに高くないのなら、使ってみようかな。カップと一緒に暖めないと、ダメそうだけど

前からあるよ

ペーパーフィルタでないと、豆捨てるの面倒やんか。

>>583
そうなんだよね。。私も思った、それ。

定石age

1人分だけ淹れるときは一人用のゴールドフィルター使ってる。

ゴールドフィルターは粉を捨てるときはどうしてるの？

もちろんフィルターごとすてる。
一回のドリップにフィルター1個
これが最高の贅沢なんたよ！！

>>588
えらく高くつくコーヒーになるな・・・

ゴールドフィルタって、微粉が取りきれないような気がする。

微粉も残るがコーヒーオイルも残る。それは魅力的だがっ。

嗜好だから何でもありってどこですね。
抽出もいろいろあって、いいとこばっかじゃなくて、悪いとこもあるんでしょうね。
いいとこはお店で教えてもらえるからいいとして、ここで悪いとこを教えてもらえれば
助かるんですけど

ゴールドフィルタ手入れが大変だって聞いたけどどう？

セラミックフィルタは目詰まりしたらオーブンで焼くらしいけど。

ソロフィルター、微粉はカップに入ります。
手入れ簡単。目詰まりで困ることは無い。

ただソロフィルターで淹れると味が中途半端で
結局プレスにもペーパーやネルにも劣る
と感じる。

>>593
ただ洗うだけ。目詰まりなどしたことない。

あ、わかった。どろっとするのと、やっぱり片付けが面倒なので、
けっきょくその上にペーパー置いて淹れてるから、
目詰まりしないんだ、うち。ｽﾏｾﾝ

金属フィルター使ってる人は粉をそのまま排水口に流してしまうのか？ちょっと抵抗あるな。

>>597
ドリップ後さらに流水で微粉を流す。
水を切って粉はゴミ箱へ。
改めてフィルターを洗って終わり。
てな感じです。

>>592
基本的にその店の薦めている方法が旨いんでない？
例えば
さかもとは金属フィルター推進で、百合は金属フィルターに否定的で
実際さかもと豆だとプレスでだと旨いけどネルやペーパーだと特長が薄れがち。
百合はペーパーだとメリハリ出るけどプレスだと味が濁る。
この２店はその違いが顕著だと思う。
そんな感じで豆や焙煎によって適した抽出道具は変わるように思うよ。

生豆に適した抽出ってことはないと思うけど、
焙煎に適した抽出はあるかもね。
抽出は透過法（ドリップ、エスプレッソなど）と浸漬法（サイフォン、プレスなど）
にわけられるから。透過では細胞の浸透性がいいほど抽出液の可溶性固形分が
増加するらしいので、高温短時間焙煎のほうがいいと思われます。
浸漬法では長い時間粉とお湯が接するわけだから、組織の破壊が少ないほうが
いいのかと思われます。一般の焙煎機は前者に適したもので、後者の浸漬法に
適した焙煎は炭火焙煎と言われています。（「コーヒー焙煎の科学と技術」よ
り適当に抜粋しました）

ゴールドフィルター最悪だったよ。
粉っぽくて飲めたもんじゃない！

ゴールドフィルターで淹れたコーヒーって、なんか濁ってるよね。
私は使っていません。

>>602
おまえは来るな。

私以前｢1000回使える｣とか言う黒い樹脂？で出来たフィルター（確かスイスかドイツ製)
使っていたんですが､カスは生ごみとしてごみ箱にコンコンと捨ててました｡
(エスプレッソマシンと同じ感じで)

デロンギのエスプレッソメーカー水漏れ激しい。( ´Д⊂ヽ
エレクトロラックスの方が良かった。

>>605
デロンギはアフターサービス万全だから、
サービスセンターへ言いなよ。
保証期間なら無料で、完璧に直るまで対応してくれるはず。
ttp://www.de-longhi.co.jp/

私がソロフィルター使うのは、1人分の場合ペーパーだと15g必要なのが
ソロフィルターだと10gでも結構美味しいからだったりします。

594さんはソロフィルターはおいしくないというし、６０７さんは結構おいしいというし、
どっちでしょうか。買って確かめるしかないのかな？
でも、６０７さんの結構ってとこに引っかかるんですけど、粉が少ない割にはおいしい
とも取れるし。
物を見たり聞いたりすると買うだけ損な感じなんですけどね

おお、>>606蟻が�d！

そもそも一杯だけ美味しく入れるのはペーパーでも難しいのです。

既出とは思いますが、質問があります。

ナイスカットミル と みるっこ ってどっちがいいのでしょうか？
またお勧めのミルってありますでしょうか？
何度も出ている内容かとは思いますがよろしければご意見を
お聞かせください。

最近飲んだ珈琲では、大阪の「北川珈琲堂」って店のコーヒーがネルで入れてるせいか、
焙煎が粗いせいか分かりませんが、ドロッとして珍しい味でした。
ちと深煎りですが、好きな人は好きかもしれません。
私は深入りがあまり好きではないので、、、(ry
ttp://kitagawacoffee.cool.ne.jp/

>>611
みるっことナイスカットミル両方所有しています。


一言で言うとナイスカットミルは良く出来たおもちゃといった感じです・・・・

一方、みるっこは重厚な造りとなめらかで力強いモーターの本格派です。
兄貴分のR-440も所有していますが（ﾐﾙﾏﾆｱ?）、みるっこの場合は違いがほとんど分からないぐらい、微粉も少なくキレイに挽けます。

これと比べるとナイスカットミルの場合は挽き目が均一ではなくバラツキがあるのと、微粉自体の量はかなり出ます。

私の場合、この両機の１万円の価格差を考えても結果的にはみるっこの方が安い！と感じました。

>>611
モーター音に関してはナイスカットミルは「ドリルのような音」、みるっこは「ファンのようななめらかな音」です。

大きさ的には電動式ミルとしてはナイスカットが小型、みるっこが中型に分類されると思うのですが、両機のモータ音に関してはナイスカットの方が３倍くらいうるさいです。

ペーパードリップ用の粗挽きには個人的にはみるっこの方に圧倒的な歩があると思いますが、みるっこはエスプレッソなどの細引きには全く不向きなので、そちらまで視野に入れるとナイスカットの方が良いかも知れません。

ただナイスカットの細引きにも限界があるので、本格的にエスプレッソを楽しみたいのであれば別に専用のミルを購入する方が良いと思います。

つまり、デロンギKG-100あたりがコストパフォーマンス的にはｲｲ!ってことだな

だれもそんなこと言ってない

>>612 ６１１ではないけど参考になるよ。（ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ…

>>612

ご丁寧にありがとうございます。
大変参考になりました。

今のところエスプレッソは考えていないので、みるっこ で検討してみたいと思います。
値段の割には、なかなか商品比較が難しいので悩んでおりました。

すぐに買う訳ではないのですが、買った際にはレビューなどを
できれば書き込みたいと思います。

本当にありがとうございました。

コーヒーを日に2杯以上飲むと、体が冷えたり、
どんより具合が悪くなってしまう事がよくあるのですが、
これって単に体質の問題、もしくは淹れ方などに問題があるのでしょうか。
淹れ方で多少回避できるとしたら、どんな点に気を付けたらいいでしょうか。
豆の違いとかあまり分からないので、安いブレンド豆を利用してます。

うんこがよくでて便秘知らず

>>618　試しに100g300円以上するまともな豆で淹れてみたら？
まあ値段じゃ一概に決まらないけど…

飲んだ後体が冷えるのはカフェインの仕様。
あと直後にトイレに行ったとき尿からコーヒーの匂いがする人は
腎臓が弱い場合があるので、あまり連続して飲み過ぎると
酔っぱらったようにくらくら目眩がしたり、気分が悪くなったりする。

>>621
>>618ではないですが、ためになる情報を感謝！

コーヒーの匂いも仕様だと思っていたのですが・・・腎臓弱いのかも（ﾄﾞｷﾄﾞｷ
近々検診受けてみよーっと

俺は腎臓が弱いのか・・・

俺も飲ん3時間くらいしてトイレ行くとコーヒーの匂いが･･･
でも飲まないと調子が出ない…
ヤバイかも、俺

（(；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

私コーヒー飲むと逆にほてって熱くなるんですが､異常でしょうか？

>>618
食後のコーヒーはやめたほうがいいよ。食事の鉄分を吸収しにくくなって
貧血になることもある。

>>627
空腹時のコーヒーはやめたほうがいいよ。胃を荒して
潰瘍になることもある。

え、ええーっ！？
じゃあ、食中しか駄目ってか？？
「ドリンクはいつお持ちしましょう？」「食事と一緒に」
と皆さん言いましょう！！

>>629
もしかして、「食中」に服用する薬、食事中に飲んでないか？

>>630
もしかして「食間」と「食中」と同視してないか？

　 　 　 　 　 　 　 ＿_
　 　 　 　 　 　 　 | 　|
　 　 　 　 　 　 　 |___|　ﾐﾝﾅﾃﾞ
ヾ"　 　 　 　 　√ Н　 ﾉﾓｳｾﾞ!!
[__]o（・∀・）つII （＿）
　 　 　 　 　 　IL

>>627
あまり酒を飲まない俺にとってはもっとも基本的な呑み方なんだが…
どうしたもんかね

ばくばく名無しさん ：03/11/22 02:13
実はこの騒動の発端は、スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 。

珈琲と健康に関する話は電波が多いよね

自分に都合の悪いものをなんでも電波と決め込むのは
如何なものかと…

都合が悪いって意味がわからん。
珈琲と健康に関する話って上のレスにもあるように
正反対のことがよくあるでしょ？
大体がまともなソースもないし。
むしろ思惑のほうが多かったりしますけどね。
因みに私は珈琲は食後派です。食前のカフェイン（珈琲、茶）
は胃に刺激が強すぎてだめです。

＞珈琲と健康に関する話って上のレスにもあるように
＞正反対のことがよくあるでしょ？
どれとどれが正反対？

いろいろアドバイスありがとうございます。
あいやー、そうなんですか。腎臓が悪いのかも。。とは気づかなかった。
ファミレスのコーヒーでもうまい喫茶店でも状況は同じなんで、
体と相談しつつ(って大げさだけど)飲むようにします。
でも仕事中とか何杯も飲みたくなるんだよなあ。
デカフェってのも試してみようか。

>>638
お前頭悪いな・・・

このスレを見る限り、コーヒー好きは頭が良くないようですね。

まあコーヒー止められないヤシは自己管理能力がないとか
そのうちアメリカ辺りの馬鹿がいいだすからみてろよ（ｗ

落ち着け

コーヒーすごい好きだけどいつからか一日２杯も飲むと頭痛くなるようになった。腎臓が悪かったのか・・
それでも飲まずにはいられない。

まあどうでもいいや
コーヒーで死ねるなら本望…ってこともないけど
諦めは付くよ

>>642
コーヒーはとりあえずまだ健康に一役買ってるということになってるし、
煙草のように他人に迷惑かけることも少ないので非難は起きんだろう。
中毒性は人によっては煙草並みではあるけどね。

>>646
カフェインの中毒性ですか？

カフェインが切れると落ち着きません

コーヒーのカフェインほとんど効かないなぁ。眠気覚ましという点においてだけど

利尿作用は効いてます

>>649
禿同

カフェインが切れてくるとそわそわしてきます。
でも飲み過ぎると今度は脱力したり。
要はカフェインに弱いってことなんだが。

時間が無かったので、久しぶりにスタバで豆購入。（挽いてないの）
店員さんが山積みになってる「クリスマスブレンド」というのを執拗に勧めてきてウザイ。
色々較べて、結局棚に有った日付の新しい別のブレンドにした。「クリスマス」はあんなに
たくさん有ったので一番新しいかというとそうでもない。だいたい、あのパッケージだけで
買う気が失せる。
買ってきたのをうちで淹れてみたら…うーん、こんなものか。
スタバのは、なんか焦げ臭いのが多いよね。焙煎が濃い目の深い味というより、ただの焦げた味。
スタバで飲んでもどの豆も総じて同じ傾向だけど、家で淹れたらなおさら悪いところだけ強調
されたような感じになった。だいぶ前に買った豆は、もう少しは上等だったような気もするけど、
バラツキもあるだろうから仕方ない。豆もさることながら、要するにじっくり淹れるやり方が
合ってない。

あんまり旨くない豆は、高温のお湯で時間を短くサッと出したほうがボロが隠れてマシになる。
旨くも無いけど不味くも無い一杯になるのだ。ゆっくり蒸らしたところで豆が悪ければ、本当に
旨い成分などどうせ出てこない。だからこの豆は高温短時間で行く。挽き方もより細かくして、
ドリッパーも何度もお湯をかけて温める。
この方法で淹れたら、えぐみが少なくてマシになった。これならスタバで飲むより数段良い。
それにしても、店員さんが話し掛けてくるのを完全無視して、全種類片っ端から日付を確かめ
るってのは嫌な客だね、私…(^_^;)。旦那も待たされてウンザリした顔してた。でも文句を
言わないところが、この人のいいところだ。店を出るときじゃなくて先に買えばよかった。

一刀淹てがすっきりして美味しいって言ってる人は、実は豆が悪いだけだったりして（笑）

>>653
自分が常に正しいと思っている人は、実は頭が悪いだけだったりして(笑)

>>652
時間があるときはどちらで豆を購入されていますか？

>旦那も待たされてウンザリした顔してた。でも文句を
>言わないところが、この人のいいところだ。

突然グサリと刺されたりして（ｗ

>>653
つーか、スタバはブラックで飲むコーヒーでなし。

美味いスタバコーヒーを飲みたきゃ、
スタバは荒びきでかつ、ペーパーフィルター置いて、熱湯で・・
その横で、濃厚な牛乳を暖めて、１：１にして飲む

これ最強

ちなみに嫌なお客さん用には、ドトールの豆
自宅も即 ドトールの店内になります。　ウヘー マズー

>>657
たしかに、ミルクをホイップして、カフェラテにすると飲める。
粗挽きは少々異論も有りますねえ。

ＮＧＮａｍｅで快適ですよ

スタバで新しい豆を買おうと思うほうがおかしい。
そんなもん無いんだから。
スタバの豆を買って喜ぶのは、スタバ信者くらいじゃないかな。
でも彼らは美味しいと思って満足して飲んでるんだから、それでいいんだよ。

スタバのローストは、通常の深煎りとされる物より
焙煎されているって売ってるところに説明があるけど
日付しか見てないようだから、わからなかったんだろうね。
そうそう、深煎りをじっくり入れるやり方、なんて言ってるけど
基本的な深煎りの淹れ方、もう一度勉強したほうがいいよ。

ともかく、豆を買うという行為一つとっても
周りの人皆（ここのスレの人を含む）を嫌な気持ちにさせる
あなたに、色々と語って欲しくないと言いたかっただけなんだが。

>>659
そうですね、これからはそうします。
スレ汚してｽﾏｿ。

611さんなどではありませんが。
ミル、色々迷っていましたが、（特にナイスカットとみるっこ）
>>612さんのレポ読んで、とうとうみるっこ注文しました。
少々値がはっても、後悔しない買い物が一番ですね！
激しく感謝。

カフェインって、大量摂取による急性中毒はあるけど、
依存症（＝一般に言う「切れると欲しくなる方の中毒」）ってあったっけ？

おまいらびん底でも有名な荒らしコテハンにレスを返しているんじゃないよ
スタバで豆買うびん底がいるかっての

さいきんスタバ豆と近所のこだわりコーヒーショップの豆の値段が
同じくらい（\400〜500）だということに気づいた。

おいしい豆は自分で選べとは某喫茶店のマスター談。

>>660
あなたねえ、どこにも深煎りだからじっくり淹れるなんて書いてないよ私は。
良い豆でないとじっくり淹れて美味しくならない。
私はいつもはなるべく良い豆を手に入れてそうやってるの。
スタバみたいなところの豆はとにかく古いから、新しいのを探して買った。でも買ってきたスタバの豆は
やっぱり良いと思えなかったから、高温で速く淹れたらボロが隠れてマシになった、ただそれだけの話。
私は無理して自分で焙煎してるようなコーヒーのマニアじゃないし、だいたい時間が無くて仕方なしに
買ったスタバの豆なんていうレベルの話に、なんでいちいち文句つけて来るんだか。

＞おいしい豆は自分で選べとは某喫茶店のマスター談。
御意。

>>666
「私は」
「私は」
「仕方なしに」
「いちいち」

すごいな。

今度はこのスレが荒らされるのかよ〜。勘弁してくれ。
これであのコピペが貼られたらもう涙が出ちゃうよ、俺は。

みそ汁の時も同様でしたね。
あなたは。」

醤油で味噌汁を作るんだっけ？（ｗ

＊要注意事項
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」のレスを見つけたら徹底スルーする事。

最悪板にスレ立てました。
http://tmp2.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1069157268/l50


実はこの騒動の発端は、スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 。

>>理系ﾁｭﾌﾟ
>>671のコピペ
両方(・∀・)ｶｴﾚ!!

あー、カツカレー食べたーい。

カツがガリッとして、カレーがボタッとして、ごはんがアツアツなやつ。

自分で焙煎している奴は「無理して」やってるマニアだそうだ。

>>660
スタバの豆買ったら古くてまずかった
それだけ説明するのにあの長文ですか
そんな話、というよりあなたの話は誰も
聞きたくありませんけど。

↑
>>666だった
まちがえた、ごめん！

リプレイでもう一度見てみましょう。

472 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/10/28 20:51
私は焙煎などという面倒なことはやる気が起きませんが、行きつけのコーヒー屋さん
によれば、それが正解だそうです。
素人が焙煎すると、どうしても内部まで均一に熱が入らないので、外が焦げて
中が白い状態になるみたいです。
まあそれでも、という方は頑張ってください。


495 ：焙煎愛好家 ：03/10/29 19:41
>>492
あなたの言う事もわかりますが、
>>472だって自家焙煎をやって楽しんでる人達に対してかなり
失礼な態度だと思いますよ。
490の言われる通り、明らかに見下していると思います。
面倒なら自分がやらなければそれで良い事じゃないですか。
それを他人にまで押し付けたり、やってる人を見下すなど
最低ですよ。

＞まあそれでも、という方は頑張ってください。

って、何様のつもりですか。
それに、

＞外が焦げて
＞中が白い状態になるみたいです。

って、自分で一度もやった事もないのに一商売人の意見を絶対視して
しかもそれを他人に押し付け、自家焙煎を楽しんでいる人に水を差すその態度は
どうかと思います。
いくらアマチュアでも外が焦げて中が生みたいな極端な失敗は
めったにしないと思いますよ。
何も考えずに最大火力で焙煎しまくれば別ですが。


496 ：ぱくぱく名無しさん ：03/10/29 19:43
言わんこっちゃない(;´Д`)

653 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/25 12:05
(中略)
一刀淹てがすっきりして美味しいって言ってる人は、実は豆が悪いだけだったりして（笑）

666 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/25 20:50
>>660
あなたねえ、
(略)
私は無理して自分で焙煎してるようなコーヒーのマニアじゃないし、だいたい時間が無くて仕方なしに
買ったスタバの豆なんていうレベルの話に、なんでいちいち文句つけて来るんだか。
(以下略)


667 ：ぱくぱく名無しさん ：03/11/25 20:59
>>666
「私は」
「私は」
「仕方なしに」
「いちいち」

すごいな。


674 ：ぱくぱく名無しさん ：03/11/25 22:18
自分で焙煎している奴は「無理して」やってるマニアだそうだ。

つーか、スルー汁
相手にするから、喜んで来るんだと

>いくらアマチュアでも外が焦げて中が生みたいな極端な失敗は
>めったにしないと思いますよ。
>何も考えずに最大火力で焙煎しまくれば別ですが。

こんなレスも有ったのか。
中が白いなどという、そんな極端な話をしているわけではありません。
内部と外側を均等に焙煎するのは難しいでしょう、ということです。
自分で焙煎している人は、挽いたときの粉が、挽く前の豆より微妙に色が薄いのでは
ないですか、と言っているのです。

中には、職人級の方もおられるかもしれませんが、プロの人がやっていることを
素人が簡単に真似できるはずはないでしょう。

>>681
あんた、自分の書いた文章をもう一度読み返してみたらどうなんだ？
まぁ、言うことがころころ変ること。
ツッコミどころ満載だよ。

>>682など
荒らしにアンカー打つな

レスすんな

中が白いって、私は最初からそういう意味で書いています。
真っ白という意味じゃないですよ。
不均一になるのが問題である、とこう言っているのです。
せっかくレスをつけてくださるなら、言葉尻を捉えて揚げ足をとるよりも、
均一に焙煎をする難しさと言う本質的な問題についてコメントしてもらいたいですね。

　コーヒーって好きだなあ。

ｶﾄｳｺｰﾋｰﾏﾝｾｰ

このスレも終わったな・・・・

>>681
だから自分でやってみてから言えって。
いくら白いの解釈がどうだなんて言っても、
「自分で一度もやった事もないのに一商売人の意見を絶対視して
しかもそれを他人に押し付け、自家焙煎を楽しんでいる人に水を差すその態度」
が問題だっていう事実はかわらないんだから。

犬が「ワン」と吠え、猫が「ニャア」と鳴くように
ｽｰﾊﾟｰ畸形ﾁｭﾌﾟは、ああいう物言いをする生き物です。

犬や猫に何を言ってもムダなように、
アレに何を言ってもムダです。

行きつけの店がセールしてたのでまた新しい豆を買ってきて
それが美味しくてここに書き込もうと思ったのですが。
この調子なら、しばらくここ覗くの止めようかな…

みなさん、書き込む前に美味しいコーヒーを一杯淹れる気持ちになって
落ち着いてから書きましょうよ。

ここは2chとは思えないほどナイーブなｽｯﾄﾞﾚですね

コーヒー好きって保守的なんだよ。
だから自分の意見を否定されるとむきになっちゃうのね。
そういう意味では典型的な２ちゃんねらーだと思わない？＞691

上のレスは692にでした。スマソ

>>659
ｻﾝｺｽ
非常に快適になり香具師た〜！

コーヒーは嗜好品なり
手間ひまかけて淹れるところに価値があるので
それがイヤなら缶コーヒーで我慢してくれぃ

今コーヒー飲みたい。でももうちょっとで昼ご飯だ。悩む。

>>689
私はホームベーカリーでも手捏ねでもパンを焼きますが素人です。もしあなたが
「素人の焼くパンは火通りが悪く、焼成不足で本来の香りが出ていない。買ったほうがマシ」と
言ったら、なるほど確かにその通りだと答えます。
それでも焼きます。チェーン店のパンよりは素材が良いぶん旨いと自負していますが、美味しい
パン屋さんの、精魂込めて作られたパンにはかないません。
だから遠くの評判の良いパン屋さんまで出かけて行き、買って食べたりもします。
食べてみて、それを目標に頑張ります。

焙煎はやったことはありませんが、事情は全く同じことだと思います。
素人が簡単に真似できるなら、プロの職人仕事なんて存在し得ないでしょう。餅は餅屋です。
それでも敢えて自家焙煎をやりたければ、他人が何を言おうがやればいいだけの話です。
やたらと過敏に反応するところが、かえってあなたに自信の無い証拠なんじゃないでしょうか。

プロだから必ずしも上手いわけじゃないってところがポイント。
職人仕事と言えるプロはどんな世界でも少なく、大半は素人と大差ない。

ここは、「正しいやり方について議論するスレ」でもないし、
「誰かが誰かを指導するスレ」でもないんですよ。

あなたは大変博学な人らしいから、独立スレッドを立てて、
「スーパー理系主婦のなんでも相談」でも始められたらどうですか？
きっと、みんなに頼りにされますよ。

スーパーチュプﾀﾝ、もしかして鬼女板にも来てる？
最近変なのが多いんだけど…

理系主婦、なにコーヒースレッドでパンの自慢してんだよ、
ホームベーカリーのスレッドで威張りすぎて逆襲されて、本日遁走中の身でしょ。

ﾓﾏｴﾗ

（・∀・）つｃ[__]

ｺﾋｰﾉﾝﾃﾞ
ﾓﾁﾂｹ!!

>>703
禿同
カフェインが足りないよ・・・

ほんとにみんな、そこまで釣られなくても…

あの程度の書き込みに過剰反応しすぎ
本当に旨いコーヒーを自家焙煎できてるんなら
スルーしとけば良い罠
そのうちスーパー理科タンも、自ら炒ってみたら
自らの考え方をあっさり変わるでしょうに（笑

ささ、コーヒー炒って、マッタリ汁

>>698
帰れよ！

まあまあ。もう帰ったんじゃ？

>>707
はいはい。釣りのお時間は終わりましたよ。
コーヒータイム・コーヒータイム

　　　　＿＿_　 ﾐﾝﾅ
　　　C ゜∀ノ　　　　
　　ο$:>　　っc[__]　　　
〜〜（U＿＿）　　ﾉﾒ!!　　c[__] c[__] c[__] c[__] c[__]

今日は夕飯が遅くなったので暇になった。

>>706さんの最初の３行に、すごく同意なのね。
なんかやたらと反発する人を見ると、よっぽど大変な割には美味しくなくて
苦労してるんじゃないかと思ってしまう。

706さんが、そういう風に言って下さるなら、私も本当に試してみようかな（笑）
事実の前には、コロッと考えが変わりますので。

なにを偉そうに。

荒らしは放置の方向で。

こないだ自家焙煎のお店で豆買ってきて、コーヒー入れたら
蒸らしで今までにみたことないほど粉ががぽわーんと膨らんで感動！
味もすっきりしててとても喜んでいたんだけど…。

週末くらいしかゆっくりコーヒー飲めないから冷凍してたんだけど
気が付いたら全然膨らまなくなっちゃった。

新鮮な粉は膨らんで、時間がたったものが膨らまないのは
どうしてなんでしょうか。
ちなみに豆は挽いたものを冷凍していて、ドリッパーは
コーノです。

虫除けをこぴぺ。

まぁまぁ、とりあえず専用ブラウザの人は、

ちょろ
スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE
◆JOMON/zszs

これをNGワードにしておいて、いったん落ち着きましょう。
ＩＥ等で見ている人は、早めに専用ブラウザの導入をお奨めします。
そんな私はギコナビ使い。

では、心に栄養の行き渡る名無しさんの話を期待して↓

そりゃ挽きマメ冷凍してもダメだわな。

>>714
挽き豆だとどんなに新鮮な状態で冷凍しても、
3日もすれば膨らまなくなります。香りもすぐ飛ぶし。
ので、100ｇ買い続けるか、バシッとミル買っちゃうのをおすすめ。
豆のままなら、焙煎して一ヶ月ちょっとは膨らんでくれるはず。

>>714
わたしが買っている自家焙煎のコーヒー豆屋のマスターはこそっりと、「挽いてからの賞味期限はせいぜい２時間だね」と言っていたな・・・・。。
でも、客の大半はミルを持っている訳ではないので、そんなこと正直に言っていると商売にならなくなるらしく、客には「豆はお挽きしますか？(*^-^*)」と笑顔で応対している。

挽いてしまうと断面積が何百倍(？)にも広がってしまうのであっという間に酸化してしまいます・・・。

豆は新鮮な物を挽かない状態で買って、家に帰ったらすぐに保存瓶に入れて冷凍庫！が鉄則です。

>新鮮な粉は膨らんで、時間がたったものが膨らまないのは
どうしてなんでしょうか。

粉に含まれている炭酸ガスが蒸らしの際に追い出される
ためで、ガスの圧力によるものと思われます。
炭酸ガスは焙煎後数日間はものすごく放出される（これは事実）
ので、膨らみも大きいかと。その点では
膨らみ＝鮮度
と言えますが、膨らむほどおいしいかと言えばそうとも限らないよ
うです（これは私の試した結果）。
私は深煎り系が好きなので、焙煎後1週間くらいしたマターリした味
（コクを強く感じる）が好きです。

>>718
淹れて２時間　挽いて２日　焼いて２週間　生豆は１０年
だと思っていたけどなぁ

>>720
焼いて、豆のままで一ヶ月経ったものと
挽いて３日経ったものが、同じくらいの鮮度だと聞いたことある。
で、淹れて５分（１０分だったかな）。

脳死後の脳の損傷は、普通に心臓が止まった場合の数十倍のスピードで進むので
体は生きていても蘇生の可能性はほぼゼロなんだそうな。

皆様、どうもありがとうございます。

ムムム、やはり挽いた豆の寿命は短いんですね。
一応手動のやっすいミルは持っているんですけど、
たかだか二人分の粉を挽くのも結構重労働で（大げさ？）
コーヒー飲むたびにどちらが挽くかで亭主ともめるので
ついつい挽いたものを買ってしまうんですよ。
みるっことか持っている方がうらやましィィ〜です。

暮れのボーナスを当てにして今よりはましなミル
買おうかなぁ。

おいらもどっちが珈琲豆を挽くかもめてみたいです(ﾟДﾟ)ﾎﾟｶ〜ﾝ

>>723
とくにどうしてもというこだわりがないなら、電動のミルがいいかも・・・。
既出レスにいろいろ論評があったと思うので。

ちなみに私はﾃﾞﾛﾝｷﾞつかってます。

豆を冷凍保存すると、挽くときにも熱による害を少しは減らすことができます。
家庭用のミルは、摩擦熱出しまくりの乱暴な代物。
害を減らすといっても、気持ち程度ですが。

味だけなら手動ミルのほうが数段いいでしょうね。

>>725
デロンギよさそうですね。
豆を挽く仕事を押し付けられてプリプリ怒りながら乱暴に
豆を挽くよりは、ミル使ったほうが豆のためにもいいかも。

やはりコーヒーはマッタリした気持ちで飲むのが一番ですよね。

>>727
手動でも電動でもミルはミルですよ。

では、
手動のミルで豆を挽く仕事を押し付けられてプリプリ怒りながら
乱暴に豆を挽くよりは、電動のミル使って普通に挽くほうが豆の
ためにも私のためにもいいかも。

これでどうですか

電動のほうがいいですね。
怒りながら大根おろすと辛くなるっていうし。
嫌々手動で挽いた豆は辛くなるかもしれませんよ。

いやいや、やはり豆を挽く工程も楽しむのが一番。
だけど、ミル本体が軽いと、安定させる為に押さえつける力と、
回す力がいるから結構疲れますね。
前に安いのを使ってみてそう思ったことがあります。

でも、一生懸命やっていれば、二の腕のたるみに効くかも。。。。

>>731一所懸命の間違いでした。ｽﾏｿ

>>731
手動のお勧めはやはりザッセンハウスあたりでしょうか？

>>714
うちはダイヤミル所有＠結婚3年目、ですが
新婚当時にどっちが挽くかもめたあげく、
豆挽きと休日の布団の上げ下ろしは夫の役目になりました。
でも最近は、ほとんど私がやってます。。
夫の仕事が最近激務になり、すごく疲れて帰ってくるので
少しでも気持ちをほぐせればなぁと、せっせこ挽いてます。
実際淹れるとすごく喜んでくれるので。

約束が違う〜、と口うるさく行っていた時期もあったけど
うるさく言わないで、こっちが進んでやっていると
かえって「手伝おうか？」などとやってくれるものです。
手伝いやすいよう、なるべく夫が近くにいるときに挽くようにしていますｗ

ここ一連の流れ、勉強になりました。
うちはいつも喫茶店で挽いてもらってたけど、家にミルがあるのを想像すると
色々楽しそうな気がしてきました。

あらの煮込みにインスタントコーヒー、いれた。
照りがついて、うまい

私は、メリタのパーフェクトタッチIIっていう
臼式のグラインダーで挽いてますが、
粗挽きに設定しても微粉が結構でてきて残念ですね。
けど、電動で安かったのは良かったです。

>720です
淹れて２０分でした　(;ﾟ;∀;ﾟ;)ｽﾏｿ
ttp://www.present-no1.com/mcc/
まだ初心者のころ↑こことかを参考にしてました
上のほうで健康談義があったけど、こんなページも
ttp://www.present-no1.com/mcc/mamecisiki/014.htm

今は主に焙煎機付きの全自動珈琲メーカーを使っていますが
デロンギのグラインダ+EUROのマシンでエスプレッソをたまに
深煎りなら自分で焼いても失敗が少ないと思います
生豆は ttp://www.wild-coffee.com や
ttp://members.at.infoseek.co.jp/pdsn/index.htm
で調達してます

大根下ろし
怒りながらじゃなくて乱暴に早くおろすと辛くなる
繊維だか酵素だかがつぶれて辛くなるそうな
優しくゆっくり丁寧におろそう

>>738

全自動珈琲メーカーがあるなんてうらやましい…

その全自動珈琲メーカーでおいしい珈琲が出来ますか？
おいしい珈琲が出来るといわれても今日明日に全自動珈琲メーカーは買えませんが
のちのち値段が安くなったりそれなりのタイミングが合えば
考える時が来ると思うのでよろしかったら教えてください。

>>740
f(^^;) ポリポリ　　ヤフーオークションで見つけて、１万円弱で衝動買いした中古なんですよ
私のは、焙煎後にミルに豆が自動移動しますので、スイッチオンだけで、
今回の焙煎中に、前回焙煎した豆を機械が勝手に挽いて抽出するのですが
その部分が手動になっているものは1万円台であると思います

焙煎するときの香りは賛否両論だと思います。私にとっては至福の香りです。
内臓のミルは5段階に荒さを調節できます。荒めに設定しているのですが
焙煎したてだからなのか、50ｇの生豆で10杯分抽出できます

生豆を10Kgや20Kg単位で購入すれば、１杯あたりが2.35〜3.75円位です
味に関しては、それまで飲んでいたものとは別物に感じるくらい違います
手間がかからないのとコストパフォーマンスを考えれば、十分に美味しいと思います
てか、毎日5〜7杯は飲んでいるけど飽きない味です

ミルは高いに限ります。

グラニュレーター最高！(^0^

>>741
ほお〜　羨ましい。
全自動珈琲メーカーか・・こんど調べてみようかな・・

ヤフ見たら、売ってるね、それ。
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g10742147

>>744
有名な吊り上げ業者の出品物を宣伝してどうするつもりだ
もしかして本人か？
どっちにしろ、相当頭の中が腐ってなければ出来ないことだな

>>736
あじっこﾊｹｰﾝ

>738です
私が中古で買ったのは↓これです
ttp://village.infoweb.ne.jp/~fwns6991/cafe/cafex10.html
元オーナーはサーバーを割ったかして失くしたので出品したらしいです
このメーカーは業務終了していてサポートはありません
1年ほどの間に、ヒューズが飛んだのと、
下部ヒーターの接触不良で通電ストップがそれぞれ一回あったので
家電品の修理を苦に思わない人で無いと辛いかもしれないですね

連カキｽﾏｿ
>741の試算はフィルターが含まれていない金額でした
特殊なフィルターではないので安く済んでます
ダイソーの60枚入りを使っているので、1.67円を加えてください

今、偶然にこんなページも見つけたので、張っておきますね
ttp://www.ctk.ne.jp/~yuma-11/subcoffe1.htm

>>738さん
使っておられる全自動コーヒーメーカーは、１０杯用のようですが、
一人分だけでも美味しく焙煎できますか？
それと、作りは、けっこうしっかりしていますか？

>>750
焙煎する生豆の量が決まっている（50ｇ）ので、少量抽出は出来ません
でも、焙煎したての豆から抽出した珈琲は、今までのものとは別物です
保温状態で数時間放置しても、淹れたてにはかなわないもののまぁまぁ飲めますし、
> 「このコーヒーを飲むと眠くなる」「胃が洗われるような気がしますよ」…
このくだりは私も実感してます。香りを中心に飲むので、たくさん飲めます
10杯1セットを女房と二人で2セット淹れる事もありますよ（今日もそうでした。でも、約50円です）

>>751
焙煎してすぐに淹れることになるの？
一般的に焙煎したては美味しくないと言われてるようですが。

>>751
なるほど１杯だけでは無理ですか。そうすると、１杯ずつ飲む場合には、
まとめて焙煎した残りの豆は容器に移して保存するんです

ね

>>752
焙煎は約20分ほどかかりますので
今回の焙煎中に、前回焙煎した豆を機械が勝手に挽いて抽出するのです
淹れてから、次を淹れるまでがインターバルになりますね
でも、近所に注文されてから焙煎してすぐに出す喫茶店もありますが
一晩寝かせたものと比べても違いはわかりませんね
>>753
焙煎機とミルの部分がつながっていて、焼いた豆は簡単には取り出せないんです
焙煎が済んだ豆はミル部分で待機するわけです
スイッチを入れるといきなりミルが動いてあらかじめセットしたフィルター内に落ちます
お湯が出てくるところも粉が落ちるところと同じところです
１杯ずつ飲むのであれば、淹れたものを冷まして冷蔵庫保存
→飲む分だけ鍋で加熱　ってことになるのでしょうか
ただ、意外と１０杯分って少ないですよ

ということは、焙煎した豆がまだストックされている場合には、さらに生豆を焙煎することなく
ストックされた分を淹れることができるのかな？
それならいいですね。

>>756
出来ないことは無いんですが、焙煎釜が空焚き状態になるので
あまりお勧めは出来ません
多分、最初にヒューズが飛んだのはそれをやったせいかと

電源SWと別に スタート 保温 というボタンがありまして
スタート を押すと、焙煎+ミル が動き出します
保温 だと、どちらも動きません　お湯だけが落ちてきます

これは勝手な想像ですが、生豆の販売で儲けようとしていたのではないでしょうか
各機能を独立して使うことは出来なさそうです

>>755
ご丁寧にありがとうございます。毎回、１０杯ずつ抽出することになるのですね。
何度もすみません、「今回の焙煎中に、前回焙煎した豆を…」ということは、
「毎回、焙煎したてを飲む」という飲み方は、できないのですか？
ネットで説明書を読むと、「抽出中に、次回の豆を焙煎する」と書かれて
いるので、必ず淹れる時には「次回の豆の焙煎」をセットでしなければならない
のでしょうか？

すみません、>>757で既にお答えいただいていますね。
同時に書き込んでいました。よく分かりました。

>>756
後継機といいますか、廉価版と言いますか
焙煎後の豆をミルのホッパーに手動で移し変えるタイプもあります
これなら、そういう使い方も想定されているかもしれませんね
ただ、プロペラミルなので、私はあまり使いたくないです
>>759
いえいえ、
なんとなくですが、代理店のHPがあったりするので
MLM商法の商材だったのではないかと思うのです
それにしては、本体の価格が適正（安いかも）すぎるので
生豆の流通で儲けを出そうとしていたのではないでしょうか
かつては個人で安く購入する手段が無かったですから
今となってはCAFEXが倒産しているのでわかりませんが

>>758
そうそう、焙煎したてを抽出する方法ですが
１クールが終了したら、すぐに次の焙煎を始めれば
あとから抽出した１０杯分はそれになりますね

でも、焙煎機の設定が、冷えた状態の釜で焙煎することを前提にしているので
かなり深煎りになってしまいます

ちなみに、この時　水のセットをしなければ、粉の状態で取り出せます
デロンギのグラインダで再度挽き直してエスプレッソにするときは
この方法で深煎り豆を作ってます

なんか激しく使い勝手が悪そうだな。まあこの人みたく10杯くらい
楽勝で飲めるというなら使い勝手がｲｲともいえるが…

>>762
私も自分ではこんなに飲めるとは思わなかったんですよ
飲み物としては全く別物と考えていいくらいですね
缶コーヒーとレギュラーコーヒーくらいの違いが
焼きたてのコーヒーにはあると思いますよ
１０杯飲めると言うより、飲んじゃうって感じでしょうか

すいません、ちょっと聞きたいんですが、いつ飲んでるんですか？
在宅勤務？無職？取っておいて、後で再加熱して飲んでる？

>>764
先月まではSOHOで生計を立てていましたので好きなときに飲めましたが
今月から平日のみ通勤するようになりました
５杯分くらいはポットに移して職場に持っていってます

>>765
ありがとうございます。
オレは一人暮らしだからちょっとつらいかなあ。

>>738

お答えして頂きありがとうございます。
やっぱり焼いて売っている珈琲豆とは違いがあるみたいですね。

自分は十杯を一日に消費できませんが
なにか切欠があったら自家焙煎してみたいと思いました。

>>766
普通に粉や豆で買ったものならこんなことしても呑めた代物ではないですが
前日に残ったものを温め直しても、まぁまぁいけちゃうから
２日で消費すると思えば平気ではないでしょうか

ちなみに、私 実家がかつて珈琲専門店をやっていたので
そこそこの味覚は持っていると思います

>>767
こちらも参考にしてみればいかがでしょうか
■■■　コーヒーの自家焙煎を語ろう　■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/

今度、長期出張に行くことになったので携帯に便利でコンパクトなミルを探してるんですが、
ザッセンハウスの175M（いくらなんでも高過ぎる！）くらいしかないんですかねぇ。

カリタの安いのを現地のヨドバシ等量販店で買って現地で捨てる。
1500円くらいだから。手回しは性能大して変わらない。

もったいない・・・

>>769　こんなのが良いんじゃないの
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=21&ClassS=134&SortTurnS=

映画のブラックホークダウンに胡椒挽くやつみたいなコーヒーミルが
あったんだけど、あれって買えるのかな？

>>772
いいの見つけたね〜
重さが表示されていないけど、きっと軽いだろうな。

一万円近い175Mを出張用に買っても家ではほとんど使え無い
（形状から能率が悪い）ことを考えるとそうでもないと思う。喫茶
店のまずいコーヒー三杯分だから、１週間以上の出張なら逆に
安上がりでは。

>>772
おぉ！こんなのがあったとは。サンクス

カリタ トラベルミルT2は以外とでかい
それと個体差があると思うが，挽いている最中にホッパー(底のとこ)
が落ちる危険もある　大雑把なのはチェコ製だから？
ストッパーが弱いんだ，自分のは
でも挽き具合はかなり満足
電動が壊れているから，常用しているがしばらくはT2でいくかな。

同じ問屋で扱っているGSI コーヒーグラインダーはカリタ トラベルミルT2
のコンパクト版
携行にはこっちのほうが良いんじゃないか

間違えた
>>777
×ホッパー　→　○粉受け
連書きスマン

カリタの５００ｃｃサーバーを中古で貰ったんだが。
使いにくい。洗うときに手が入らなねぇ。イライラ。

メリタの取ってが臙脂色の年季モノのサーバーと
プラスチックのドリッパーを愛用してるが。
やっぱり漏れにはコレだな。
手を入れて隅々まであらえるし。

>>773
俺もあの映画見て欲しくなった
100円ショップにでも売っていそうな代物だけど、結構な値段がするね。
http://www.doujyo.com/html/home001.html

>>777,778
そうなの？大きさが書いてなかったから、ちょっと不安だったんだが・・
関西で実物が見られる店はないのかな。

T２全長20cm(実測)
GSI 15cm（おそらくw)

キャンプ用のが769の用途にはいいかも。モンベルという
アウトドア用品チェーン店に小さいのが売ってたよ。
関西にもあるでしょ。

皆さんレスありがとう。いやぁ結構あるんですね。

みんな自分で挽いてんだ、俺は３００ｇ買って挽いて貰い半分に分けて貰い半分は冷凍庫。
駄目？

>>786
ダメじゃないけど、もったいない

>>786
あなたが使う最小単位で小分けしておいて冷凍庫から１回ずつ取り出してごらん
徐々に味が変化するから気付きにくいが、
買って来たその日と最後に使う日とでは大きく味が変わっていると思う

＞787
禿同
その味の変化が気になりだして、今では自分で煎ってまつ。
名店と呼ばれるところにはかなわないのはわかっちゃいるけど、
新鮮な豆で飲めることを楽しんでいます。
自家焙煎はスレ違いでしたね、ｽﾏｿ。
基地外がエラソに出てくる前に消えます。(^^)/~

冷凍保存って味的にどうなの？

ウチは１週間で飲みきる程度の量を買って毎日挽いてるよ

味覚って嗜好で人によって好みもあるから難しいと思う。
俺も最初は粉で買って飲んでいて、次に豆を買うようになり、
今では焙煎まで自分でしています。
787さんのように自分で気づいていろいろやるのが一番で、もっとも
説得力があると思います。
味は情報で感じるものじゃなくて、素直に自分の味覚を信じたいと
思う毎日です。

>>791
自分で自分をほめてどうする。
>>789さんの間違いだろ、とまずはつっこんでみる。

私もそう思うし、おいしい、って思う基準、範囲も違うから
>>790さんが味的に、と聞けば、そりゃあ落ちるでしょうとしか
答えられない。
一度比べてみたらどうかな。

なんか煎るのと挽くのをごっちゃにしてる香具師がいるようだが...

いや、ぼーっと読んでたから読み違えた。ｽﾏｿ

>>794
ドンマイ。うまいコーヒー飲もうぜ！

>>792
789さんの間違いです。しかし、自分で自分を誉めることに
なるとは・・・
ジャパンカップの馬券とともに逝ってよしということで
スマソ

すみません。
俺も説明不足でした。
「買ってから飲みきるまで時間がかかり、
買った当初の風味がなくなってしまっている」のに気づいて、
少しでも煎りたてを、との思いで焙煎をはじめた次第です。
いい店でおいしくローストされた豆は例えるなら高級割烹のお刺身で、
自分で煎った豆は漁師が港でかっさばいたブツギリの刺身だと思うようにしてます。
（こんな拙い表現に批判は多数あると思いますがお許しを）
何がいいたいのかというと鮮度（煎った後は早めに飲む）を重視してます、と申し上げたかったのです。
お邪魔いたしました。

基地外云々がだれのことかといえばそれはもちろん理（略

>>793に触発されて思い付いたんだけど、挽いてから炒るってのはどうかな？

>>798
いい方法かと思うけど、どうやって挽くのかが問題。
一部のプロの方はマジに考えたことがあるそうです。
でも、挽き方と保存に問題あるってことに気が付いたらしいです。

　＞798　

　うちの会社でもそんなことを企画してる人いましたよ。
　挽くことよりもどうやって挽いた豆を炒るかが大切かと。

なんか炭になりそうです・・・

後炒り技術が完成したとしても、
すぐ飲まなくちゃ鮮度かなり落ちそうだなあ。

ひき方は液体窒素でマイナス200度とかにして、チタン歯のミルで粉砕。　
鮮度面も缶コーヒーのメーカーとかなら問題ないでしょ？　
品質面云々よりもCMのキャッチコピーになりそうだ（ｗ

缶コーヒーが値上がりしないか？ｗ

倍額払ってもいいから、一応コーヒーと呼べるレベルの缶コーヒーが
飲みたいなぁ。ほら高級品路線がおにぎり、にくまんと来たからその延長で。

でもドトールとかと競合する値段になるとあまり意味ないから、駄目か。

まあ、そういう話はソフトドリンク板ででもやってくれ

「コーヒー」と「缶コーヒー」は全くの別物。

缶コーヒーってコーヒーっぽいただの液体だろ？

>>806,807
だからこそ、それを技術でコーヒーと呼べるまでに引き上げて欲しい、
というのが>>804なワケで。

なるほど、缶入りコーヒーを作ってほしいというわけだね！

コーヒー淹れて缶に入れよう

そりゃあ缶

とりあえず香料とか入れないでホスィな。
マズイのはともかくだけど、
妙な後味に小一時間付きまとわられるのはイヤン。
ルーツのブラックなんか、コーヒーじゃないニオイがするゾ。

ところで焙煎まえに挽くとして、スキンはどうするね？

焙煎前に挽くのは無理。終了。

>813
そりゃオカモトか不二ラテックスがいいんじゃん？

>>797
>いい店でおいしくローストされた豆は例えるなら高級割烹のお刺身で、
>自分で煎った豆は漁師が港でかっさばいたブツギリの刺身だと思うようにしてます。

そういう考え方は共感できますね。
以前、素人の自家ローストについて一言言ったのは、すぐプロを超えられるような、
あまりにも自信過剰と思える人がいたからです。

>>816
あんたほど自信過剰じゃないと思うけどね
もう来ないでね

>>817
あなたは雑談スレにこもってろ（ニガ

ほんとコテハンうざい。あ〜ウザッ！

漏れのブラウザでは816はあぼーんです。

おまいらNGワードくらい設定して桶。

＞816
おまいに共感されてしまって、かなりヘコんでます。
俺の人生の汚点だよ。

だからー

ﾓﾏｴﾗｺﾋｰﾉﾝﾃﾞﾓﾁﾂｹ!!

(・∀・)つc[__]

ヽ,.ゞ:,　　,ヾゞヾ;ゞゞ＼ヾゞ:　　ヾヾ゛　ゞ.ヾゞヾヽ,.ゞ:,,ヾゞヾ;ゞゞノヾゞ:　　ヾゞ;ゞゞヾゞ;ゞ
,.ゞ　:,,ヾゞヾ;ゞゞノヾゞ:ヾヾ　　゛ゞ.ヾ　　　　　ゞヾゞ;ゞゞヾ　　ゞ;ゞ　　　　　 `
ゞ:ヾゞ゛;ヾ;ゞ　　,',;:ゞヾゞ;ゞヾ.:　　　　　ヾ:ヾゞヾ.,　.ゞヾゞ;ゞ　　　ヾ;ゞゞ;ゞ　`　　``
,,ゞ.ヾ＼＼　ゞヾ:ゞヾ　ﾉﾉ　ゞヾ　.　　ゞヾ ゞヾ 　.ゞ;ゞヾ;ゞゞ;ゞ　ヾ;ゞゞ;ゞ 　　　`
ゞヾ　,,.ゞヾ::ゞヾゞ:ヾ　ゞ:.y.ﾉヾゞ..ヾ　.ゞ,'ヾ　　ゞヾゞ　;ゞヽ,.ゞ:,,ヾゞヾ;ゞゞ;ゞゞヾゞ;　　　 `
ゞヾゞ;ゞゞヾゞ;ゞiiiiii;;;;::::: ｲ.ヾゞ,　.,;　　ゞヾゞ___//　;ゞ　　　ゞヾゞ;ゞ　　ヾ;ゞゞ;ゞ 　　　`
ゞヾ　　　ゞ;ゞ　iiiiii;;;;;::::: :)_/ヽ,.ゞ:,,ヾゞヾゞ__;::/　　　　　　ゞヾゞ;ゞヾ;ゞゞ;ゞ
　　ゞヾゞ;ゞ 　 iiiiii;;;;::::: :|;:/　　　　ヾ;ゞゞ;ゞ　　　ヾゞ　　,　　　　　　　　　　　　`
ヾ;ゞゞヾ;ゞゞ　|iiiiii;;;;::: : |:/　ヾゞ　　　　　　　　`
　　ヾ　　　　|iiiii;;;;;::::: ::|　　　　　　　`　　　`　　　　　　　　　　　　　`　　　　　　　　　　　　　`
　　`　　　　|iiiiiiii;;;;;;::: :| `　　　　　　`　　　　　　　　　　　　`　　　　`　,
　`　　　　 ,|i;iiiiiii;;;;;;::: :| `　　　　`　　　　　　　　　`　　　　　`　　　　　　`　`　　　`
　　 　 `　 |ii,iiiiiii;;;;;;::: ::|　` 　　　,
　　　　　 ,|iiii;iiii;;;;:;_ _: :|　　　　　　　　`　　　　　　　　`　　　　　　　　`,
　`　　　　|iiiiiii;;;;;;((,,,)::.::| 　　　　　　　　`　,
　　`　　　|iiiiiiii;;ii;;;;;;~~~:|∧_∧β　　　　コーヒーおいしい…`　　　　　　　`
,　　 　 　 |iiiiii;iii;;;;i;;:: ::::::(*ﾟーﾟ)　　`　　　　　`　　　　　　　　　　　　　,
　　　`　　|iii;;iiiii;::;:;;;;::: :::|| つ旦　　　 `
,,.,.. ,..M|M|iMiiii;;ii:i;;:;i:i;;::;（　つつ,.,.. ,...... ,.... ,,,.,.. ,.... ,,,.,.. ,.... ,,,.. ,.... ,,,.,.. ,.... ,,,.,...,.. .. ,.... ,,,.,.. ,.... ,,,.,.. ,.... ,,,
,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,,.,.. ,.... ,,,.. ,,,

このウザいＡＡも何とかしておくれよ…

*すさんだあなたに優しみ散布*

　　*　*　*　*　*
　　　 *　*　*
　　　　　*
(´ー｀)ノﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟ････

今、も鎌足を買ってきて淹れてみた
漏れ、以前スーパーで買ったモカでものすげーくどく感じたので
今回は大丈夫かなと思ったんですが

酸っぱいコーヒーは俺には合わないと思いました
最初の一口、二口はうまいんですが、だんだんキツくなって来るんです
やっぱり、マンデリンマンセー

>>816
ところで味付け半熟煮卵の作り方は知ってるんですよね？
なんで教えてあげないんですか？


220 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/03 10:48
私は、人に教えるのは、
嫌
ですね（笑）
私自身は、もうわかりましたので、いいです。

224 ：ぱくぱく名無しさん ：03/12/03 10:54
>>220
人がお願いしているのに

>私は、人に教えるのは、
>嫌
>ですね（笑）

最後に笑って「嫌」と言うのは､あまりにも失礼では？

225 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/03 10:55
>>224
まあ、あなたに親切にする必要は全くないわけですが、
とりあえずスレッドをよく読んだらどうでしょう。

私はキャピタルのイタリアンロースト専門です。

通りかかったオンデマンド式の店で購入してみました。
タンザニアの最近デビューした豆アルカディア。
熱風式っぽい機械で200gおよそ10分。
浅煎りの豆買って後日フライパンで自家焙煎したかのごとくスカスカな味でした。。。

オンデマンド方式の店ってどこもそんなもんなのかい？

オンデマンド式は手網と大差ないのでは？
理にかなった焙煎はできないと思うよ

オンデマンド式だったら
ジェットロースターを使ってる店の方がいいかもね。

コーヒー初心者です。
みるっこもしくは、ナイスカットミルのような形状のもので、
コーヒーの粉を受ける部分がスケルトンになってるものはないですか？

近所のリサイクルショップにスーパーとかのコーヒーコーナーに
置いてあるセルフサービス用みたいな電動ミルが売ってた（ｗ
値段みてくるの忘れたけど、10000円くらいなら買いかな？

>>834
時々フォ〜〜〜ンって轟音あげるやつね
あれ使った事ないな

>>834
歯が摩り減ってると思うよ。パーツ交換できるといいね。

>>833
見たことないですなぁ。
それとカッティングミルは、思ったよりも微細挽きできませんから、
エスプレッソするときは要注意です。

カッティングミル？微細挽き？エスプレッソ？
┐（’~`；）┌？？　専門用語炸裂だな。

わしらコーヒー好きなだけのオッサンにはワカラン。

>>833
↓こいつか？
ttps://www.hario.co.jp/cgi-bin/bin/webshop/webshop.cgi?mode=html&page=menu&catb=1&cats=6

>>839のリンク、かちゅだと飛べんな。
https://www.hario.co.jp/cgi-bin/bin/webshop/webshop.cgi?mode=html&page=menu&catb=1&cats=6
しかし、なぜたかが商品紹介のページにhttpsを・・・？

あれ？かちゅでもブラウザでも飛べねぇ・・・
逝ってきまつ。

コーヒーミル・スケルトンで検索してみれ。

>840
httpsには「改竄されていない」ことを保証する意味もある。
もっともそこまでやるサイトって確かに珍しいな。

>>834
程度も製造年もよくわかんないけど、完動で１万円なら安いからとりあえず買い！
昔住んでたところの生協のコーヒーコーナーにミルがあって（どこでもあるけど）、こんな表示が
出ていた。
「出口に指を入れないで下さい。大事故になります」
想像すると、うぅぅぅ。。。
もし入手なさったら>>834さんも、くれぐれもお気をつけ下さい。

>>834
店頭に置いてあるミルはカリタやBONMAC（ラッキコーヒーマシン）である場合が多いけど、いずれもカッティング方式で刃が消耗してダメになっている場合が多いので注意。
業務用だけにパーツは非常に高いよ！

経験から言うと、これらは家庭用としては完全にオーバースペックの上、場所を取って邪魔だし（大豪邸ならＯＫ！）、淹れる度に数人前ずつ挽くならば、このスレで何度か紹介されているの小型電動ミルの方が十二分に便利で合理的。


購入するなら以上のことを踏まえた上でお考えになった方が…。

ただ、業務用は一個一個の部品が大きいだろうから、
「熱容量が大きい、即ち豆が加熱されにくい」っていうメリットはやっぱり
あるんじゃないの？
そこらへんどうなの、詳しい人。

>>846
味噌汁で顔洗って出直してきたら？（ｗ


220 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/03 10:48
私は、人に教えるのは、
嫌
ですね（笑）
私自身は、もうわかりましたので、いいです。

224 ：ぱくぱく名無しさん ：03/12/03 10:54
>>220
人がお願いしているのに

>私は、人に教えるのは、
>嫌
>ですね（笑）

最後に笑って「嫌」と言うのは､あまりにも失礼では？

225 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/03 10:55
>>224
まあ、あなたに親切にする必要は全くないわけですが、
とりあえずスレッドをよく読んだらどうでしょう。

本日の運勢：スルーして吉

加熱はしょうがないでしょう。
そんなチンチンに熱くなるわけやないし。
そんなワシら細かい味見極められないよ。
きっと・・・

挽く器具より､粉の細かさとか､落とし方の方が明確な味の差が出るものね。

虎屋のｺｰﾋｰ羊羹ｳﾏｰ

先日、近所の自家焙煎の店に行きました。
モカマタリ美味かったです。
偉そうな蘊蓄たれていた店より雰囲気も良い。
オネーチャンもユニークでファンになりそう。

板の雰囲気、早く元に戻ると良いですね。

このスレ見て、初めてミルを買いました。
コーヒー淹れるのが楽しくなりました。

>>839さま。
　レスありがとうです。
　電動のものを探していたのですが、
　一目見て気に入ってしまいました！
　今ある「挽いた豆」がなくなったら、
　「挽いてない豆」と一緒に買おうかな？と思ってます。
　ほんとうにありがとうございました。

バターブレンド手動ミルじゃ挽きにくいんだよｺﾞﾙｧ！














それでもそれでも愛してるぜダンケ

>>837
カリタのナイスカットはある程度調整可能
ダイアルのラチェット部を改造する根性があれば微細挽きも可能かと

837です。
うーむ根性ですね。
しかし、クリアランス調整が難しそう。
私には到底出来そうもありません。

>>854　普段あんな高い店でマメかってんの。
たしか100gで1400円。　200gで、だったっけ？

J-WAVEでコーヒーの番組やってる

（´･ω･`）…ｼｮﾎﾞｰﾝ、スタバの番組みたいだよ

（・∀・）とおもったらバッハの人がでてきた

うーむ
缶コーヒーが別の飲料ということで意見は一致しているようだが
スタバの珈琲も同じようなものだと思う漏れはおかしいかな

一度、プレーンの状態で貰ったことがあるが
自分で淹れるエスプレッソとは全く違うものだったぞ
罰ゲーム専用かと思うほどだ

酢束はチャイ屋さんでつ！

>>862
禿同
ミルクとハーフ＆ハーフで混ぜ混ぜ以外は、前面禁止でつ。

スタバはコーヒー屋さんじゃなくてフラペチーノとかアイスク
リームの店だよ。ああいうデザート系はそこそこうまいぞ。

200gで１０００円だよ
漏れは神戸に住んでるしダンケは大学と家の間にあるから交通費もかからんし








とはいえそれでも高いんだがな

>>865
ダンケって御影の？

>>865 そんなﾓﾝだったっけ…　オレは東京の町田店とかにしばらく
通ってた。深炒りのクリアーなコーヒーだよな。本家は神戸なんだね。

スタバのコーヒーはあまり好みではないです。
フラペチーノ類は甘くて美味しい。

普段、スーパーの特売レギュラーコーヒーしか
買わない私ですが、おいしいの飲みたいなあ。
（安物ばっかりなので何でも好き）

このスレは本格派？の方々が多そう

言っちゃあ悪いが、シアトル系のはコーヒーの風味が死んでると思う。
エスプレッソの凝縮された深みが感じられない。
それなりの手軽さで利用はします。

コーヒーは淹れ方もだけど、豆と炒ってからの新鮮さが命。
それに人間の手が愛情を注いでうまくなるもんだと思ってます。

>>868
豆で買うのかな？粉で買うのかな？

その特売のが粉なら、一度でいいし、ほんの少量でいいから
豆を買って、（挽けるものが無ければ挽いてもらって）
飲み比べてみるといい

この間原宿に行ったら、「当店のコーヒーは全てシアトルから直輸入!」という
何を自慢したいんだかよく判らない看板が出ていた。さすが原宿だと思ったが、
味を確認できなかったのが残念。

スタバはアメリカの工場から焙煎豆で輸送してますからね。
鮮度うんぬんを気にする香具師はスタバのコーヒーはだめでしょうね。
新宿のスタバの豆売り店で、「この前買ったジンバブエは全然膨らまな
かったですけど？」と店員に尋ねたら、店長曰く「うちは空輸してますから
ガス抜きしないと輸送できないから膨らみません」とはっきりおっしゃいました。
開店直後にこんな質問した俺は嫌な客だったんでしょうねｗ
ガス抜きをしないと

だから、巣束の豆は、コーヒー牛乳の元でつ。
巣束のコーヒー豆と思って買ってる奴は、
スタバでブラック注文するぐらいおめでたい香具師です。

最後の「ガス抜きをしないと」とは余計です。
念のため

最後にもう一回思い出して一人でウケてるのかと思たよ

本日のコーヒーが「ゴールドコーストブレンド」だったので
「ストレートのコーヒーはありませんか？」と尋ねたら
「本日のコーヒーがそうです」と返ってきました。
どこの系列店かはご想像にお任せします。

巣束は香味語る前に、欠点豆の宝庫だよ。
よーく見てごらん。
自慢げに焙煎前に飾ってある、脂ギトギトのお豆ちゃんを
ストレートで飲めばヨードチンキの香りもするね。

なぜヨード臭が・・・？
原発が近いのか？ｗ

ブラジルの低級品はヨード臭がするけどね。それらは国内消費用で
輸出はされていないはずだけど。
それにスタバの生豆は高級品が多いぞ。グアテマラのＣＯＥが中止に
なった理由にスタバが絡んでるという話

スタバもタリーズもあの蓋やめて・・・というかきいてほしい。
香りを楽しみたいのでいつも外すけど、このまえ手がすべって
火傷しちゃったよ。

フタって一箇所穴が明いていてチュウチュウ吸うように飲むんでしょ？
スタバでもタリーズでも飲んだことないんだけど他のカフェ系の店で
それで出されたとき、これはどういうことなのかと考え込んでしまった。
客をバカにしてんのか、アレ？

>>880
蓋なしにしてって言うのはだめかな？

>>881
粗忽者の私には倒した時にも被害が最小限ですむので
とても便利なものなのですが…

って、言うかマジレスしちゃいけないのかなぁ

あの蓋、特許ってマジ？
あの蓋開発したとこウハウハなのかな？

巣束､家でエスプレッソ淹れるんです。
ハンドドリップのひとは､「直火式を使ってます」といえば､
そこそこ粗めに挽いて見本をくれるよ。
んでストレートで飲んでご覧。
高級品なんて先入観持っちゃダメよん。
高級でも欠点豆入り､焙煎から時間が経過しとれば味落ちるんだから。

電気式のメーカー持ってる人は「高圧式つかってますぅ」といえば
細かーく挽いてサンプルくれます。
とにかくコーヒーは嗜好品。飲んで判断しましょう。

>巣束､家でエスプレッソ淹れるんです。
>ハンドドリップのひとは､「直火式を使ってます」
理解不能

日本人にわかる言葉でレスしてくれ

失礼しました。
「家でエスプレッソ淹れるんです。
（ハンドドリップのひとは､）直火式を使ってます」
と言えば､そこそこ粗めに挽いて豆の見本をくれるよ。

ですm(_ _)m

ハンドドリップとは「モカ」などの直火式エスプレッソ器
のことを言ってるのか？

近所のディスカウントで保温機能付きのコーヒーメーカーが1kだったので
買ってみました。
で今使ったんだけど、豆が膨らむことをまったく考慮してねぇ…
朝に手軽に飲めるように買ったのに、これじゃあ溢れないように
監視してなきゃならないよ…

>>888
安物のコーヒーメーカーの場合
あらかじめタンクに全量の水を入れず
最初に少量だけ入れてやることで、蒸らしの工程を作れるし、
膨張により溢れるのを防げるよ
一石二鳥だから試してごらん

>>889
おお、ありがとうございます。
明日の朝試してみます。

>>889
コーヒーメーカー持ってないけどそのやり方、
おもしろそうだね。

>>887
巣束はエスプレッソコーヒーとしての見本しかくれないのです。
彼らは本格的な「高圧式」（つまり電気のエスプレッソメーカーの多く）を推奨。
「高圧式用」というとすごい細かい粉をくれてしまいますので､
普通のカリタのドリッパーやコーヒーメーカーの人は使えません。
（お湯をはじいてしまって染み込まないんです）

だから､おっしゃるとおりで
『--「モカ」などの直火式エスプレッソ器　--で淹れてるんですよ』
ということにして､少し粗めに挽いたサンプルのほうをもらってきます。

それをいつものように､ドリップすれば味を確かめられるということですよね。
私も877氏同様やってみましたが､決して美味しいと思えませんでした。
嗜好の世界ですので､皆さまお試しくださいませ。

てか、普通に、プレーンで　と言えばいいのではないか？

>>890-891
好反響ありが豚
くれぐれも水の分量を多くしすぎて溢れさせないでね
漏れの場合は、ペットボトルに目盛りを書いて目安にしている

>892
もう少しシンプルに物事を考える習慣を身につけるべきだな。あと文章力も。

いくらスタバの店員が馬鹿でも、ペーパー用にって言えばそれに合わせて
挽いてくれるし。スタバ推奨のプレスは荒く挽いた豆で淹れるものだし。

プレーン　って普通か？あほかお前

ごめん プルーンだったね…

焙煎したらクルミみたいになりそうだなｗ

まさにクルーミー

めちゃラッキー(￣ー￣)v ブイ！

スタバで正しいエスプレッソのいれかたを広めるのに、
サンプル(無料)でエスプレッソ用の挽き粉をくれるってことでしょ？
パンフをよーく読んだ時に、書いてあるの見たことあるよ。
それで、スタバの豆を買わなくても味見できるってことを言いたかった
・・と読んだ。

珈琲豆が切れてもた。

怒らせるようなことするからだよ

山田くん、座布団一枚９０３にあげて

皆さんカップはどんなものを使ってますか？
自分は普通のマグですが
西部劇に出てくるステン製の物は金属臭くて、
紙コップも口当たりのせいかザラっとした感じで・・・

使用するカップで味って変わりますかね？

味は「味覚」だけじゃなく「視覚」「触覚」「嗅覚」などにもかなり影響するんじゃないかなあ？

少なくとも自分はコーヒーを、「ご飯茶碗」や味噌汁用の「お椀」に入れて飲んだ場合、
絶対に同じ味とは感じないなぁ
もちろん使い込んで食べ物の成分のしみこんだ椀じゃなく、新品をつかった場合でも。

自分は どちらかというと厚手の磁器製のカップが好みだなぁ

文章変だな(汗

×「視覚」「触覚」「嗅覚」などにもかなり影響するんじゃないかなあ？
↓
○「視覚」「触覚」「嗅覚」などからもかなり影響されるんじゃないかなあ？

素焼きのカップ使うと味がマイルドになるよ！
一度ためしてみれ！

以前マイセンのブルーオニオン持ってたけどあれで飲むと変な感じだったな。
結局質屋に出しちまったけど7000円以上になった（元々はパチンコの景品ｗ）

今更ながらなぜソフトドリンクではなく料理板なのだろう？

ソフトじゃないからじゃない？（ｗ

>>912
でもソフトドリンクにもコーヒースレあるんだよね

ここは自分で作るスレ、だからじゃないの？

あっちは飲むスレ？

>>915
作ったり、飲んだり、砂糖にこだわってみたりでいろいろ（ｗ

カップはダンキンドーナッツで貰ったのが飲みやすい、マイセンとかジノリも持ってる
がドーナッツの景品が一番口当たりが良い、貧乏性なんだろうか・・・

>>915
今では本当はあっちが本家なんでしょうね。

>>917
あー、なんとなく判るかも。
唇がふれる部分が、適度な厚みがあって、そしてつるつるしてて
口に触れても気持ちよい形してるんですよね。

私も愛用してます（そういう私も貧乏性）。でもよく割れて悲しい。

おれもミスドでガメてきたﾔｼ使ってる。なんかイイよあれ。

>>920
ガメラ出現！

私の知ってる○○大学の助教授で、行く先々でグラスやカップを
カバンに入れて持ち帰る人がいるなあ。
まだやってるのかなあ、あの人。特に酒が入ると高率でやってた。
聞いたらびっくりするような大学（笑）
ちょっと書けませんが。

でたー！！！
スパオバ。
ここでも荒らすんですか？

>>922
どうせ三流大学だろ。

まあ、お好きな都道府県を入れてみてください。

あーこれ以上、本当に書けない。まずい。
だって事実なんだからさ。
また、店員さんに見つからないようにやるんだわ、上手に（笑）
もうレスしません。

そのほうがいいよ。
あんたがくると、荒れるから。

>923のように構うと結果として荒れます。
ただ、理系学部の教授とか、助手とかに、人徳を期待してはいけないとは思う。
教室でビールを飲むのに「安いから」という理由で検査用のそこに○が書いてある紙コップを強要したり…
それと飲み屋でどっかの部屋の助手に「電子顕微鏡見せてあげる」とナンパされたのにもビックリだ。

…しかしそれも遠い昔の話（遠い眼）

でもさ、何で自分が嫌がられてるのに
そういうことするかな。

>>919-920
をを！
同士が居る！ヽ(^｡^)ﾉ
折れの場合は何かポイント集めて貰いますたー。
前のヤツは持ち手が取れてプランターになってます。ｗ

珈琲館でカップやお皿がもらえる日だけ狙っていた物理科の男は
その後、博士課程まで行った…。
私も欲しかったのだが、なかなかその日に限って、予定があかなかったものだ。
頭のいい奴は時間のやりくりもうまいんだろうか。

今は、ポイントをためてもらったジョナサンのカップが一番です。

厚手のカップって熱くならないから良いね。
唇を火傷しないですむ。

うーん…人徳が期待できないですか？
ボクは自然科学系ですが
それほど嫌な人はいませんよ。
子供っぽい人が基本ですが。

カップはウェッジウッドのリーが良いと思うです。
曲率が良い感じで飲みやすい。

>>932
スバおばの旦那。

>>931
ヤケドするような熱いコーヒーは不味いよ

火傷するような熱いコーヒーはヴァバーに訴えられ敗訴します

逆にぬるくて訴えた奴もいたよな