◆◆一人暮らしを始める学生向けの料理本◆◆

今年から大学生になり一人暮らしを始めるが料理は全然作れません。お勧めの料理本は何ですか？

これなんかどう？私も持ってるけど。
http://lemax.tripod.co.jp/flash/kekkonhantai.swf

>>3
(･∀･)ｲｲ！

>>4
ﾜﾗﾀ

オレンジページブックスの「基本の?」シリーズは手順ごとの写真が
多くて割とお勧めだよ。最初の頃って、様子が字面だけじゃわからないから、
写真が豊富なほうが安心すると思う。
#割高だけどねー。

本当に初心者向けなので、初めての人にはいいかも。「わ、かんたん」
って、卵の割り方まで書いてあったような気がする。
違ったらごめん。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/search-handle-form/250-6808935-6709055

ちょっとなれてきたら、学生らしく貧乏に(?)魚柄なんかいかが?
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1006615410/l50

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/external-search?keyword=%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9&mode=blended
おっと、ごめん、アマゾンのリンク失敗。

>>2　ワラタ
>>5　その本よさそうですね。まずそれを買っていろいろ試してみようと思います。

>>2　http://www8.plala.or.jp/outflash/
　　これも面白いよ！！

この辺?
ttp://www1.odn.ne.jp/restaurantwagaya/

ネタ・マジ、双方とも良質で(･∀･)ｲｲ！

親御さんの手料理で大好きだったものがあるなら、
まずはそれを教えてもらうといいですよ。
コツとか要領をざっくり身に付けてから、未知の
料理本に臨んで、ウマそと思う物にトライすると
無用な失敗は最小限で済むと思います。

小林カツ代さんや川津幸子さんの、初歩・基礎を
唄った本がお勧めです。

ベターホームの「お料理一年生」
これ最強

昨日買った「カンタンだよ！ひとりごはん」
メニューがカンタンで目新しくて美味しそうなものばかり。
今までで一番のお気に入りになりそう。ESSEの本。
コンビニにたくさんあったよ。

小林カツ代もいいが、息子ケンタロウの本も使いやすいよ。

ESSEの「かんたんひとりご飯」だったっけ？
今コンビニにあるやつ。
すっっっごく(･∀･)ｲｲ

そんなあなたにおすすめなのは「ひとりでできるもん」留守録(リアルタイムで見るなよ、学校逝け)。

なんにしてもご飯の炊き方とみそ汁の作り方だけは
おかあちゃんに今のうちに習っておけって
ちゃんと練習もさせてもらえな

とりあえずネットがあれば困ることはないよー。
レシピ検索しまくり。

主婦の友社「365日100円おかずの知恵」
むずかしい調味料は必要なし。
余り物のアレンジ方法も載ってるよ。

あげ

〜oノハヽo〜 ／￣￣￣￣￣￣￣
　 (　＾▽＾) ＜　新スレおめでとうございまーす♪　
= ⊂ 　　）　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿
= (__/"(__)　ﾄﾃﾃﾃ...

>>14
でた〜〜〜〜〜（笑）

あげつつ、５に感謝。
注文しますた。

　

>>12
一人暮らし＆自炊10年以上だけど、いまだに時々ベターホームの
お料理１年生を見るよ。使ったことない食材の処理の仕方とか。
暮らしの手帖風味の写真と本のサイズも気に入ってます。

「ひとりでできるもん」は番組に合わせて雑誌？も出ているですよ。
掃除・洗濯など、家事全般的に何もやったことない人にはマジでオススメです。
私はこの番組見るまで洗えるスリッパがあることを知らなかったです（爆）

料理本なら普段食べる惣菜が充実しているのを買うが吉。
一番良いのは母親に教えてもらうのが良いんだけどね。

『はじめての台所』(グラフ社)に何度となくお世話になりました。
野菜の洗い方や下ごしらえなどから、写真入りで説明してあったのでおすすめです。

ベターホーム、大学の生協にも置いてあった。
10年以上前だけど。
生協で買えば10％引きじゃなかった？　てことでベターホームに
もう一票。

ベターホームの料理はマズマズだからお勧めしないよ！味濃いし！
（当方、料理１年生の教室にも通った）
きょうの料理を毎月買ってみたら？将来にも役立つし、結構基本的なことも書いてあるよ。
卵の割り方とか、更に基本的なことは失敗しながら慣れていけばよろし。

一人暮らしの学生ですが、常時接続だし
クックパッド、ボブとアンジーなどネットに頼りまくりです。。
なんかこーいうので接続料の元をとらないと！って思う(;´Д｀)

平野寿将っていう　超一流料理人の書いた本なら、どれもおすすめだぜ。
タイトルはいっぱいあるから、書くのは控えるが、本屋に行けば
必ずおいてあるよ。それでもわからなかったら、店員に「ヒサマ様の本
ほしいんですけど・・・」　って言えば、教えてくれるよ。

ほんと、初心者でも関東の料亭の味が作れるレシピだから超おすすめだ。

>>32
やめれ（ｗ

一人暮らしだけど、ほとんど料理作りません。
それより、閉店間際にスーパー行って半額になった惣菜や刺身買ってる。
このほうが安上がりだし、食材が残って無駄になることも無いし。

セイシュンの食卓ってあったな…。

>>34
あったかくないじゃん　自分でつくると　（たとえまずくても）
あつあつでよいです

１人暮らし、自炊３年目です。
あまり難しくないけどレシピどおりに作ると結構美味しい料理本ありますか？
レシピ通りに作って美味しくない本もあるので探してます。
ネットのレシピでもよいです。
お勧め教えてくださ〜い♪

↑追加です。
材料あまらせる事がおおいので、あまり材料が要らないもの希望です。
お肉と野菜３〜４種で出来るくらい･･･。特殊な香辛料要らないものなど。

>>37
自炊歴2ヶ月、料理は2chで覚えましたが何か？ｗ
米研ぎすらおぼつかなかった俺様が、
なんとか煮物らしき物を作れるまでに成長しますた。

料理本に載っているのも作ってみたが、どうも気に入らないことが多い。
37も、料理板は勿論、レシピ板やＢ級グルメ板を徘徊することをお薦める。

37です。

>>38さん
自宅にパソがないので、できれば本の方がいいです。
ネットのレシピもできればプリントアウトしてとってける方がよいので･･･。
お勧めのスレッドがあったら、教えてください。（一括プリントアウトしてしまいますので。）

>>37=40
本はガイシュツのオレンジページブックス「わ、かんたん」 が
なかなか良いと思った。
あと、参考になるかどうかはわからんが俺が見ているスレを挙げておくよ。

一日300〜500円で今日も乗切る　５日目
http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1022109890/
一人暮らしで自炊してる人のためのスレ　〜２日目〜
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016826929/
これ以上簡単な料理はない。しかもウマイ。その３
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1015771225/
超簡単でみんなにオススメしたいレシピ集
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012283131/
☆とり　ささみ　レシピ教えてください☆
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019454640/
鳥ムネ肉のおいしいレシピ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/

プリントアウトは大変だと思うが…雑談レスも入ってるしなー
ざっと読んでみて、もし気になる料理があったら
その都度メモなり暗記なりした方が効率良いのでは？
まあ、がんがれ。

料理を作ったことがある人なら、
1・魚柄仁之助の「ひと月9000円の快適食生活」
2・「ただいま」から20分のひとりぶんごはん
がおすすめです。
両方とも、結構楽に作れるのと、
野菜の多いメニューがメインなので。

料理は塩が基本だよ〜ん。
野菜と肉（ベーコンとかの加工肉も含む）と
サラダオイルと塩と胡椒さえあれば
とりあえず生きていけるじゃん。
どんな野菜を組み合わせるか考えるだけでわくわく。
むずかしく考えることはない、あとは実践ＤＡ！

かくいう私のおすすめ本は
「周富徳の究極中華とらのまき」
平成５年8月8日刊。発売リクルート 発行メディアファクトリー 値段９８０円
この本でつくったねぎチャーハンがめちゃうまかったですよ。

清水ちなみとＯＬ委員会
「サルでもできる料理教室」
著者はクソだけど、使い勝手はそうとういいよ。

私もレシピ本教えて欲しいです。
ウチは二人暮しなので、スレ違いかもしれませんが。
（でも、一応学生だし。）
下宿がガスじゃなくて電気調理器の上に、二口ガスコンロみたいに
いろいろ出来ません。
外食が多くなってしまってるけど、週に何回かは料理も作ってあげたいです。
彼がお肉料理が好きなので、二人で余らなくて美味しいレシピ本があれば
教えてください！

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17歳の女です
この歳になって料理が全くもって作れません。
やっぱ、自分で作れなきゃ色々と恥ずかしいし…。
だけど今更親に料理教えてくれなんていえないし、料理自分でしようって思っても
材料ないし親に作ってるところみられるの恥ずかしくてできません

どうしたらいいでしょうか？

>>48
とりあえず、親に料理教えてくれと言ってみたらどうかな。
恥ずかしいことでもなんでもないです。
親御さんも快く教えてくれるんじゃないのかな。

まあ、17の頃は私も「親に聞くなんて…」とか思っていたけど。
そういうお年頃なのか？

どこの39だよ私… （ ´Д⊂ヽ

逝ってきます

>>48
あなたが、大学生・社会人になって一人暮らし始めた時を
考えると、今のうちに親から聞いておくのが(･∀･)ｲｲ!!と思う。
たとえば、晩御飯で美味しいものが出たら
「これはどうやって作ったの？」とか聞いてみるのもよし。
今まで全く料理しなかったのであれば、
最初のうちは親と一緒に作って、慣れてきたら
一人で晩御飯作ってみるとか、お弁当作ってみるとかすれば
かなり上達するよ。

出来ないことを「恥ずかしい」と言う事は恥ずかしくないし、
解らないことを聞くことは恥ずかしいことではないので
まずはチャンレンジすべし。

自炊暦は短いけど、結構料理に興味がある男です。
1人暮らしする前に一時料理に凝ってたことがあって、
簡単なものなら結構作れます。

肉好きの洋食・中華好きです。あっイタリアンも好きでパスタならお手の物です。
ただ家に料理本がなくて単調になりがちです。
最近作ったものと言えば、チャーハン・マーボ豆腐・ステーキ・ハンバーグ・カレー・スパゲッティ料理いろいろ。
栄養も偏りそうなので、他の料理も作りたいです。

こんな僕にオススメの料理本があったら教えてくれませんか？
経済性・栄養面も気になりますが、モットーはうまいことです。

基本の台所（浅田峰子）が最強と聞いたけど持ってる人いますか？

あなたが、家計を切り詰めて、子供やオシャレのために苦労しているのに、
政府は、賭博(パチンコ)やミサイル(兵器)のために血税を使っています。
こんなことが許せますか？
http://chogin.parfait.ne.jp/

韓国製品不買運動
http://kankokufubai.hoops.ne.jp/

有本葉子さんは１〜２人分のレシピ本を結構出してくれているよ。
もの凄い安上がり、と言うわけではないけれど、無駄なく使うコツも書いてある。
生協で出した「たべる、たいせつブック」も面白い。
「暮らしの設計」（中央公論社）シリーズなんかもどうよ？大きな書店なら扱っていると思う。
うちにあるのは「村上信夫のおそうざいフランス料理」。写真いっぱいで、思ったほど難しくない。
作れなくても眺めているだけでも楽しいし。

酒菜は？

http://www.iwanami.co.jp/.BOOKS/26/X/2601030.html
これは文庫本だし、材料別索引もついてて使いやすい。

小林カツ代＆ケンタロウの「ウハウハコンビニまともな食事」（立風書房）
も良いが、今は手に入らないかな・・？
別の出版社から別の名前で出てるらしい。
調べきれなくてゴメソ

>>56
バウハウスＭＯＯＫ　味なＣＯＯＫＩＮＧシリーズで
「ワザうま！１００円つまみ２７５レシピ」ってのがある。
大鍋料理以外はほとんど２人前で計算してるから、作りやすいと思う。
そのうちまた出るんじゃないかな。（私はコンビニで買った）

これがまだ手に入ればいいんだけど。10年くらい前の本だからなぁ・・

「別冊NHKきょうの料理　これならできる経験不問クッキング」（NHK出版）
ど初心者歓迎！のコピーにひかれて買いました。
この本の最初から最後までスムーズに作れるようになれば初心者卒業でしょう。
結婚して7年、ネタに詰まったりわからなくなると今でも開きます。

＞57
講談社＋α文庫に
カツ代とケンタロウのコンビにでうまいごはん
ていうのがあります。

>60
あ、それかな？ありがとうございます。

ほぼ日刊イＯイ新聞の　がんばれ自炊君！
文字ばっかりで手順の写真とか絵とかは無いけど、
食べたくなるものが多い。
でもどちらかといえば中級者向けかなあ？

いやさ
酒菜・・・3冊でてるじゃん
一冊あったら使えない？
もら重宝しとるっぺ

母親は料理おしえてくれなかったなーー。
結局今は旦那の家の味になってるし。
料理の味の伝承は男性の家の味が継がれるんだなー。
私みたいに母親が料理教えてくれない女の子って
いまも
いっぱいいるんだろうなーーーー。

>64
あなたと似た境遇のものがここにもいます。
現在２２歳ですが、母親は私が小学校の頃から働いてたんで、
料理一緒に作った事とかほとんどありません。
短大卒業するまで、目玉焼き作れば真っ黒焦げ、炒め物は油はねるから嫌い、
魚はオーブントースターで焼く、というとんでもない娘でしたが
料理好きな彼と出会って色々教えて貰い、今では人並みに料理できるように
なりました。食材の組み合わせを考える楽しみも知りました。
仕事してたには、教育費の為と知ってるので愚痴言うつもりはないですが、
こういう気持ちもっと早く知りたかったなあと時々思います。

『母親が教えてくれなかった』と教えを乞う行為なのに、
受動的な考えを持つのはやめた方がいいよ。
教えて、って気軽に言える母親がいない人もいるんだしさ。

スレ違いsage

>>66
よくわかんないよ

>>67
分かりづらかった、ごめんね。
『母親が教えてくれなかった』と母親を責めるよりも、
『母親から学ばなかった』自分を責めるべきだと思ったんだよ。
これって、私に当てはまることでもあるけどね。

私は数年前に母が亡くなったため、今とても後悔している。
電話でもなんでもいいから、色々と料理について
聞いていればよかったなと…

くどくて、御免sage

いろんなレシピ本に走るまえに読んだらいいと思う本

1)玉村豊男「男子厨房学入門−メンズキッキング」文春文庫
2)　同　　「料理の四面体」　同

何も男性に限らず、とにかく今まで料理をしなかったひとは、
まずこの２冊を読んでから、このスレで上がっている本に移ると
いいと思います。料理本というジャンルを越えて名著だと思う

新聞の家庭欄の隅によくレシピが載ってない？一年分まとめて出版していると思うけれど。

age

「ひとり暮らしのとことん！クッキング」（主婦と生活社）がおすすめ。
６００円くらいなのにものすごい数のレシピが載ってた。
個人的には、「電子レンジだけでできる料理」っていうのと
「食材使いきりクッキング」っていうのがツボだった。

あの〜、１さんはココにカキコしてるんだからPCはお持ちですよね？
だったら、本買うよりも、ネットで検索したら、料理レシピなんか山ほどヒットしますよ！
私は今まで山のように料理本、買い漁ってましたが、ネットに出会ってからは、料理本買うのがバカらしくなりました。
たくさん本が揃ってみると、どの本にも似たようなレシピが載ってるし…
ネットの方が情報も新しいし、豊富だし。

本は持ち歩けるし、PCは立ち上げるのが手間って言う部分もある。

プリンターがないといちいちパソの前に戻ってこないといけないのも面倒。
あと料理レシピがヒットしすぎてどれが良いのかわからない。
そんなわけでわたしもこのスレッドにお世話になっています。

料理本でも、レシピオンリーじゃなくて、一口知識とか、ちょっとした
テクニックとか、道具の紹介や使い方とか、食材の解説とか、その料理の
ご当地の話とか、そんなのが載ってる方が「これから自炊始めます」っていう
人には有り難いわけで。
私はネットでレシピ検索して使うこともあるけど、自炊に慣れてない人には
レシピだけ渡しても、難しいかどうかは別として、意欲が減退しそうな気さえする。

大学のPC使って、ネットからレシピ落としまくり。
プリンターも用紙もタダ。

age

・アンケートフォーム
http://cgi.din.or.jp/~norihide/cgi-bin/2ch/qnaire1.cgi

２ちゃんねるをテーマにした「論文」を書いています。
（先行研究→http://www5.airnet.ne.jp/umakoya/2chtext.html）
その過程で「２ちゃんねら〜」の実態に興味が湧き、
アンケート調査を敢行することにいたしました。
ＣＧＩで自動的に統計処理され、結果は即時にご覧いただけます。
個人情報が外部に漏れることはありません。
２ｃｈ利用者の方は一人一回のみ、全１６問のアンケートにご協力ください。
データ収集期間は１１月２４日いっぱいの予定です。

なお２ｃｈ全体から、広く、偏りの無いデータを集めたいと考えています。
もしよろしければこのアンケートの存在を、
２ｃｈの各板・スレッドに宣伝して頂ければ幸いです。
みなさまのご協力よろしくお願いいたします。

うむう!!>>72は要チェックだ!!!

きょうの料理（ＮＨＫ）
男の食彩

（＾＾）

>>72
それ私も使ってる！わかりやすいし
お金が無い時は100以下レシピが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかな

↑×100以下
　○100円以下でした

100円で出来るおかずの本でやってると料理うまくなると思うよ。
まじで。

タイトルに自信はないけど、「割合で憶える和の基本」っていう今日の料理の増刊がいいと思う。
焼き物、煮物、炊き込み飯、汁物、一応出来るようになり、なおかつ応用力がある。
　

>>69
特に「男子〜」は思想（藁）としても面白い本だし、
彼の言う「コンリキＡ、Ｂ」ってのが、料亭に昔からある「八方だし」や
最近では「分とく山」人気料理長のベストセラーにある「美味しい方程式」
なんかと同じなんだよな。技術論としてもシンプルで、すぐれてる。
何より、一個一個のレシピじゃなくて、応用する事を視野に入れてるのが良い。

しかし、料理のいわゆる「さしすせそ」みたいな、古典的手法を先に
教えられて身につけてしまった人には、取っつきにくいかも知れないね。

（＾＾；

最近の本で良いのないですか？

（＾＾）

あげ

本当に役に立つ一人暮し向けの本ってないもんだろうか？

一人なのに不経済にいろんな材料買うのはもったいない。

1回の買物で材料を買い直さなくても、
1週間分のいろんなレシピが載った本はないのかな。

「自炊術」大和書房

ほとんどのレシピが1人前の材料で記載している。
食材別のよい保存方法やフリージング方法が書いてある。
野菜の洗い方、切り方など基本的な情報も満載。
一人暮らしで最低限必要な道具の紹介
レシピの最後に、もう一品のヒントが書いてある。
トマトソース缶やめんつゆなどを使った速攻レシピもある。

などなど、>>92さんの「1回の買い物で・・・」は満たさないかもしれないが、
それなりに一人暮らしにかなり便利な情報とレシピが載ってると思います。
おすすめです。

これです。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4479781048/ref=sr_aps_b_/250-5036731-6951430

これから一人暮らしなら、まず節約。
ブックオフか何かで（現在類似店多数）、とっつきやすい料理本を100円で買う！
まずはこれですね。

>>93

サンクスです。
明日書店でみてみます。

あたしは　介護の学校の在学中に使っていた「介護福祉士のための調理実習」を使っている。
お年よりのためのレシビだし、味も濃くないしヘルシーだしいいよ。
一般向けレシビでは　本当に沢山もってるんだけど　まずは1冊選んで基本料理をマスターする
つもりです。本の名前は　”別冊・主婦と生活「材料別　基本のおかず百科」”　材料別に保存方法など細かい知識も
まとめてありレシビも豊富、とても学びやすいです。定価1280円だけどオークションでまとめて買ったときついてきて
100円ぐらいのものかな？

【クレジットカードのショッピング枠を現金化！】

クレジットカードで買い物をすると、商品代金の８０〜９０％のキャッシュバック！！
１０万円の買い物をすれば８〜９万円の現金がお手元に！！

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http://www2.pekori.to/~ryu/asahi/

（＾＾）

たなぼた１００ゲット

やっぱ、地味で基本的なものからマスターするのって
後から考えると自信持てる

>>77
あんた気に入ったYO！！

今ちょっとヌキたいならここでサンプルムービー見な
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

割合で覚える和の基本と、ケンタロウのむずかしいこと抜き！シリーズがよかった。
立ち読みで覚えられるほど単純明快、かつ応用力がある。

学生の一人暮しなら家庭科の教科書がなかなか役にたつ。
料理に限らず衣食住の基本が載っていてためになる。
自宅から送ってもらうといいよ。

教科書だと思ってあなどるなかれ(笑)

料理が出来ない弟が一人暮し始めた時にあげた本が
分厚い料理の基本の本だった。
名前は忘れちゃったけど写真一杯で素材別に分けられてて
これは良い！って本屋で見て即買い。
でも、結局は一番役に立ったのがあとからあげた電子レンジ活用の本。

初心者が野菜や魚の扱いを知るには前者だけど、
遅く帰ってきたり慣れないうちは作るのが面倒なことが多いからね。

例えば、鯖の味噌煮なんか基本を忠実に作れば手間がかかる分だけ美味しいけど
レンジで作れば初心者でも10分くらいあれば出来ちゃう。
味だって悪くない。
それなら作ろうかって気分にもなると思う。

時間があるときには基本からゆっくりと勉強するつもりで作って
そうじゃない時はちゃちゃっとレンジを活用したりして済ませるのがｵｽｽﾒ。
インスタントやレトルトも上手に活用してねん。

>>106
　また、荒れるかも知れないけど、便利な調理器具や調味料は食の
文化を衰退させると思っています。手間を掛けない究極は近場の
レストランでお金を払って食べることになってしまうような気がします。
　電子レンジはチンして温めるでけでなく、安近短な調理もできるけど、
所詮電子レンジ料理です。料理板では料理本来の時間と手間の掛
かる調理技術の情報交換も貴重だと思っています。２ちゃんねるです
が、簡単な料理から難しい料理まで幅広く語ることのできる料理板で
あれば言う事なしです。

>>107
> 電子レンジはチンして温めるでけでなく、安近短な調理もできるけど、
所詮電子レンジ料理です。

それには禿同！
私も主婦として普段はきちんと作ってまつよ。
でも、みんな時間がある人ばかりじゃないの。

１さんも学生さんだし、バイトや遊びで帰りが遅くなることもあれば
勉強で忙しい日もあるはず。
そういう人たちが、しかもお料理初心者できちんとしたお料理を毎日作るのは
かなり無理があると思われ。
慣れてないと、最初は本と睨めっこしながら作るんだし、
たぶん毎日ご飯作ってる主婦の倍くらい時間かかるのでは？

だから、「時間があるときには基本からゆっくりと勉強するつもりで作って」
って書いてますよね。
基本は大事でつから。

私は独身の頃、帰りが毎日11時でした。
だから仕事から帰って疲れて夕飯作る気力なくて毎日コンビニ弁当ｗ
栄養的によくないから母に勧められてレンジ購入。
同時にレンジで手早く作れるレシピ本も購入。
それからは手軽に美味しく作れることを知って自炊開始。

以来、料理が大好きでお菓子やパンも手作りするようになったよ。
なんでも始めるきっかけが大事なのでつ。

とりあえず、ここの１さんも初めてのお料理なのだから
どんな時も美味しく楽しく作ることを学ぶのが自炊を続けるのに先決だと思うが・・・。

↑訂正。

×なんでも始めるきっかけが大事なのでつ。

○なんでも始めたからには維持することが大事なのでつ。

>>105
栄養成分表とか役に立つよね。

栄養満点っと称した手料理も、食品成分表に照らし合わせて見るとたいがい満点じゃない。
そんなことしていたら振られた。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

小林カツ代の料理辞典！！これ最強！！
高いけど一冊あればオールマイティに使えます！！

スレ違いかもしれないけど
作ってホントにおいしいレシピ本ないですか？
最近買ったオ○ンジページのレシピ本マズーだったよ。。
お菓子の本はあまりハズレないのに、料理本は結構ハズすなぁ。

>>115
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4255001502/ref%3Dpd%5Fsim%5Fdp%5F1/249-1318857-4469907
ホント高いね。写真無いらしいけど(レビューより)，問題ない？

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

ＮＨＫの今日の料理

「簡単！びっくり！炊飯器クッキング」
炊飯器だけで煮物もカレーもできる方法が載ってる。
これなら電子レンジもガスコンロもいらん。

>>116
え？私オレンジペー○のレシピ本結構もってるけど、重宝してるな・・・

私事で恐縮だけど、オレンジ○ージのおかず一年生を買った時、
ほんと名著だと思ってたし勉強になったと今でも思う。
これで料理のイロハを学んだといっていいかも・・

料理上手のコツ―知っているのといないとでは大違い
小林 カツ代 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4479340475/

小林カツ代料理の辞典―おいしい家庭料理のつくり方2448レシピ
小林 カツ代 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4255001502/

この本どうですかね？
最近テレビで小林カツ代特集？みたいなの見て感化されそうなんですが。

age

インターネットあったら
どんなレシピも、載ってるやん。本買う必要ねえ（・Ａ・）

確かに、常時接続にしてから料理本と雑誌買わなくなったなー。

>>124-125
基礎から料理を解説してるページってありますか？

>>126
　　　　　 _______　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_＿
　　　　／／￣~`i ゝ　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 `l |
　　　 / /　　　　　　　 ,______　　　,_____　　　　________　 | |　　____　TM
　　　|　|　　 　 ＿__　//￣ヽヽ　//￣ヽヽ　（（￣）） 　 | |　//￣_>>
　　　＼ヽ、　　 ｜l　| |　 　 | |　| |　 　 | |　　``( (.　　.| |　| | ~~
　　　 　 `､二===-'　 ` ===' '　　` ===' '　 //￣ヽヽ　|__ゝ ヽ二=''
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ヽヽ___//　　　日本
　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 　＿＿
　　　　　　　　　|料理　基礎　　　　　　　　　　　　 　|　|検索|←をｸﾘｯｸ！！
　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　￣￣
　　　　　　　　　〇ウェブ全体　　◎日本語のページ

ttp://www.tv-tokyo.co.jp/kusuri/backnumber/074.html

酸素でダイエット
体内に取り込まれた酸素は赤血球によって身体全体に運ばれ、
１つ１つの細胞で消費される。
酸素を多く血液中に取り込むと、細胞の代謝が活発になり、 ダイエットにつながる。

ＭＩＳＳＩＯＮ２『酸欠空間を避ける』
大気中の酸素濃度は２１％。しかし最近、身近な場所で酸素が減ってきている。


□酸素濃度が下がると起こる症状

酸素濃度　２０％ 　　手足の痺れがでる人もあらわれる
酸素濃度　１９％　　 動悸、息切れ、めまい

酸素濃度　１８％ 　　安全な限界　思考能力の低下、計算能力の低下　高山病の症状


□身近な場所での酸欠空間　　３ＬＤＫの一般家庭で調査

窓を開けて換気が行き届いた状態 　　２１．０％
窓を閉め、冷暖房をつけた状態で１０分後 　　２０．３％
その部屋で３人の人が１時間過ごしたところ　 　１８．０％

キッチンで換気扇を止め、３つのガスコンロを使用 　　１８．０％

(・∀・)age!

時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん
有元 葉子 (著)

ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4889916830/ref=pd_sim_dp_4/250-1266272-2476262

この本を買ってから､料理に対するストレスが無くなったよ｡

>>130
「基本はストック＆バリエーション」ってのに興味ひかれた。
本屋で探してみます。thx

本屋で見つからなかったので、アマゾンで注文しました。
ついでに「もっとシンプルに〜」の方も。

閑散としているのでレビューでも･･･

有元葉子「時間をかけない〜」「もっとシンプルに〜」
両方とも写真の撮影は同じ人によるものだけど、
写真だけを見れば、前者は正直に言ってあまり美味しそうではない。
良く言えばリアルであり、悪く言えば生々しい。
後者はまともです。

ところでこの２冊は、
「我こそは初心者。ダシって何ですか？」
という方には、いきなり薦められるものではないと思った。
２冊目、３冊目かな。基本の基本は別に探した方が良い。
ロースターや蒸し器を使うなど、敷居が少し高く感じるものもある(自分には)。
とはいえ、バリエーションでどんどん変化するのが楽しいし、本としても面白い。

対象者としては、蒸し器はざると鍋で代用できるけどロースターはよくわからないです。

「魔法使いの台所」(婦人之友社)をネットで注文してみたよ

小林カツ代自身はあまり好きじゃないんだけど、
この2冊は、料理したことないけどしたい、おまけに単身って
人に合ってると思う。

『自分でつくるこれ、うましっ！』日経ビジネス人文庫

まずはご飯の炊き方、味噌汁の作り方。
野菜の切り方、保存の仕方、大根白菜きゃべつなんかの
使いきり方も載ってる。肉・魚の焼き方。ほんとに基本。
水加減が「ひたひた」ってなに? って人も、へたうまな
イラストでなるほどわかる。
巻末にはそろえておくといい道具と調味料なんかも載ってる。

『実践・料理のへそ』文春新書

上記よりもう少し詳しい感じ。一人ならではこそ楽しめる
ごはん作りが書いてある。巻末に索引があって便利。

一人暮らしの自炊って、今日はハンバーグが食べたいとかいうのもあるけど、
それと同じくらいの頻度で、今日は冷蔵庫に合挽き肉と玉ねぎしかなくて
あんまりこってりしたものは食べたくないなあというような状況も多いと思う。

レシピ本ばかりに頼らずに自分で創意工夫したり、応用できることが大事だよね。

>>137
ですねえ。

料理って、材料×調味料×調理方法のバリエーションをどう組み合わせるかなんだよね。

そういう意味では

平田真紀　ひとり暮らしのシンプル料理　農山漁村文化協会

はよかった。
一人暮らしを経験したことあるおねーさんが実際に基づいて
書いているって感じがして。地に足ついてる。

材料別の中に味付けと調理方法のバリエーションが書いてあるような本で、
文章中心なんだけど、だんだん自分で応用できるようになると思った。

>>137
私、最近料理始めたんですけど、
ホントの初心者は、レシピ通りにやったほうがよいと思います。
少なくとも調味料のレシピは。

人間、小修正は割りと得意だけど、まったく間違ったところから正解までは
なかなかたどりつかないから。

（...まあ、一個人の意見として適当にスルーしてくださいませ。）

ttp://www.lunar.to/~t-life/tatami/sick/siltukuhausu.html

●暖房・調理

石油ストーブや石油ファンヒーター等の室内排気型の暖房機具から出る排気には、
炭酸ガスや一酸化炭素、二酸化窒素のほかにホルムアルデヒドも含まれています。
このような機具を使う場合は、１時間に一回は窓を開けて換気しましょう。
室外排気型の暖房機具は、室内の空気を汚さないのでおすすめです。

ガスコンロなどの調理器具からも有害ガスが発生します。また、
調理では水蒸気もたくさん発生するため湿度が高くなります。
調理中は常に換気するのが望ましいです。

qw

age

私も最初はレシピどおりに頑張って作ってたよ。
慣れてくると、余ってる食材で適当にうまいもん作れるようになる。
昔買った「きょうの料理」３冊は今もたまに、ちゃんと料理したいとき使う。
あと「栄養と料理」だっけ？ＮＨＫのテキスト。
これも毎号立ち読みして参考にしてる。

一人暮らし板できました。
http://life5.2ch.net/homealone/

レタスクラブの別冊？に
料理の基礎、手芸の基礎、掃除の基礎・・・と基礎シリーズがある。
おんなじ装丁だと本棚に並んでるときにきれいだし、中身も切り方、煮方とか基礎のことが踏まえてある。
なかなかかわいらしい表紙だしお勧めしておくね。

たまねぎのみじんぎりにおすすめのミキサーありませんか。
伊藤家の食卓とかでラップを顔に貼り付ければ、とかを見た気がするけど
毎回そんな面倒な手間をかけるぐらいなら三千円なりだしたほうが良いような。
たまにテレビショッピングで見かける千切りもできるやつってどうなのかな？

ミキサーだと洗うのが面倒になるかも？？？
たまねぎのみじん切りだったらやっぱ包丁が一番じゃ？
コンタクトか水中眼鏡すれば？

>>146
ナショナルの一番安い(部品の少ない)ｽﾋﾟｰﾄﾞｶｯﾀｰ使ってます、快適です。
容器がガラスなので洗う時気持ちが良い。(ﾎﾟﾘｶｰﾎﾞﾈｰﾄ製のﾒｰｶｰが多い)
でも出しっぱなしに出来る台所じゃないと、
いちいち棚から出して‥じゃ使わなくなる事必至、その辺熟考されたし。

スレ違いにレスするなよ。なんのスレかと思ったよ。

NHK系はいいね。サイトにもちょこちょこ基礎知識が載ってる
あと「基本のレシピ」系。但し当たり外れが結構デカい
後半に行くにつれて、おんなじ食材の繰り返しだったり
知らないレシピ名ばっか続くようなDQN本もあるから、めんどくても目次は要チェック

個人的に世話になったのは
「取り敢えずこの料理さえ作れれば」イタリアン編。
外れ無し、シンプルイズベスト。

良スレage

↓保存されているスーパーフリーのページ（本当に）
http://web.archive.org/web/20030228153619/www.superfree.jp/tokaista.html
↓主要メンバーの画像。
http://seihinnkaoru.hp.infoseek.co.jp/kitikusuperfree.jpg


◇キャンペーンガールは無実◇
・・・スーフリのキャンペーンガールをしていたメンバーと、このスーフリギャルズを
混同する批判が多く見られます。キャンペーンガールはあくまでも、モデル事務所
などからの派遣でパンフレットの表紙モデルをしていたスーフリ外部の人間であり・・
・・・・詳しくはは↓のサイトで。
ttp://murai.livedoor.biz/archives/14681407.html

>>150
「取り敢えずこの料理さえ作れれば」を検索したのですが
見つかりませんでした・・・失礼ですが、タイトルはこれであってますか？

>153
150ではないけど、そういうときは誤変換の可能性の高い「取り敢えず」をはずして検索汁。
一発で引っかかったぞ。

なーんだ副題だったのかｗ

>>154
いや Amazon でそれやってみたけど、引っ掛からなかった。

ってか、このシリーズ持ってるわｗ
オレンジページが出してる「基本の〜」シリーズと言えば直ぐ分かるのに
こっちの方が、一般に浸透してるだろ

あげちゃうよヽ(´▽｀)/

新情報期待

>>138
その本たまに読み返す
なかなかいいよね

ブティック社の、ひとり暮らしの簡単料理っていう本見て作ってるよ
あと、オレンジテーブル７　スパゲティとピザという本みていつも作ってる。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
カツ代のもいいよ。ﾃｹﾄｰさがw

主婦と生活社
「お料理ABC」
材料の切り方とか、まさに基礎の基礎からあった。
もう10年以上前の本だったけど。

とりあえず今出てるオレンジページはお得だと思う。
300円でいつものと「レシピのことば」という料理用語の解説集がついてる。

>161
買ったよー
包丁の使い方で分からなかったことがあったので、すごく役に立った

私も買いに行ったよ。最後の1冊だったよ売れてるんだね〜

オレンジページは公称61.5万部

世界から流れ込む輸入食材のはけ口…
http://www.nouminren.ne.jp/dat/200010/2000103011.htm

肉骨粉のレシピ
http://www.asyura2.com/0311/gm9/msg/133.html

【食品化学】マーガリン、ショートニングのトランス脂肪酸が痴呆の引き金に
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1085882478/

花王の食用油「エコナ」の成分、ラットの舌にガン促進作用を示唆
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1123477297/

【食品】フライドポテトに発がん性物質の含有表示を、加州司法長官が訴え
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1125304402/

肉エキスと動物油脂の産地って米国・中国が少なくないみたいですね。
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/9d7bcc6c40395200c22a98e77c182c10

『ＮＨＫきょうの料理』(月刊)
かなぁ。内容はその月々でいろいろだけど、
古本屋でよく売ってる！て点で。私は学生じゃないけど、この本見て色んな調理法を覚えたよ。凝った料理や食材どうこうより、家にある〇〇でコレっぽいもの作れそう！とか考えられるようになる。

学生じゃなくてパラサイト社会人（料理下手）だが、「ＮＨＫきょうの料理　きょうすぐレシピ」シリーズの
「かんたん煮物」は割とよかった。必然的に野菜を多く使うのでヘルシー。分量は４人分でのってるけど。
煮物づくりに対する抵抗がなくなった。仕事休みの日にちょっと１品作ってみて親に喜ばれた。

>>55
「村上信夫のおそうざいフランス料理」

この本欲しいけど本屋で売ってないお

『クッキングパパの優雅なひとり暮らしレシピ1年分』なんてどうよ？

「レクター博士のクラリスを招きたい優雅な(ry

料理本が半額以下で売っているサイトがあります。
ここで試しに買ってみては・・・

http://www.daiyashobou.com/

>>169
それを毎年繰り返せばいいわけか！

○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○
このﾚｽをみたあなたは･･･3日から7日に
ﾗｯｷｰなことが起きるでしょう｡片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのﾚｽをｺﾋﾟﾍﾟして別々のｽﾚに
5個貼り付けてください｡貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう｡
ｺﾋﾟﾍﾟするかしないかはあなた次第...
○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○

冬休みだから、
鉄火丼にいくらのっけてみたお
ttp://2st.dip.jp/food/src/1137509254161.jpg

高校の時の家庭科の教科書とおいしんぼの料理本で覚えた

うちの母親がオレンジの色した料理の教科書みたいなのをもう30年くらい保有してるなあ
そういう一生使える本ってのはいいね

俺が買ったのは
「ｶﾝﾀﾝ、うまいっ、安上がり　自炊をしよう」　奥園壽子
テレビチャンピオンの三分料理選手権の優勝者らしく、手を抜いた料理が作れるので初めての自炊にもってこい

non-noノンノ/お弁当百科/愛増版735メニュー
http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n35636700

愛憎?!こええええぇぇ

>>178
どろどろした怨念が篭ってそうなｗ

最近見かけたのだとこれよさげだった。
「調理以前の料理の常識」と似たようなコンセプトではあるが、
写真大目なのが初心者向けとしてはいいかな、と。

だれも教えてくれなかった　料理のギモン　
調理のコツ キッチンでの「困った」を即解決！Ｑ＆Ａ１９５
ttp://www2.shufunotomo.co.jp/webmado/detail.php3?isbn=4-07-249337-6