豚　　　　バ　　　　　ラ　　　　

豚バラ使った美味しいレシピ教えてください。

In article >>1, ガクト。/1 wrote:

> 豚バラ使った美味しいレシピ教えてください。

「三枚肉の煮付け」

>>2 ｿﾚ　ﾚｼﾋﾟ　ｼﾞｬ　ﾅｲﾀﾞﾛ　･･･

>>3 ﾊｹﾞﾄﾞｳ

豚バラの柳川風…小さな土鍋などに豚バラと水にさらしたささがきごぼうを交互に
敷きすき焼き割り下を適当に注ぎフタをして火が通るまで煮る。
フタを開け、溶き玉子をまわし入れてフタをして火を止める。
玉子が半煮えになったら出来上がり。
豚バラのアクが気になる方はさっと茹でてからのほうが良いかも。

いいねぇ。

豚バラ肉とささがきゴボウの味噌汁。
一口大の豚バラ薄切りとささがきゴボウをよく炒めてから、
出し汁を入れましょう。

WW 白菜をｳﾏーく食いつづける方法 WW
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002534678/5

ここに書いてある、白菜と豚バラの重ね煮が大好き。
この冬だけでも１０回は食べてる。

スライスしてにらと炒める。
仕上げに卵をからめてしょうゆ、酒、豆板醤などで味付け。

厚めに切って、炒める。
そこに５cmくらいの長さに切った長ねぎを加えてさらに炒める。
塩コショウしてラー油を大量にかけて出来上がり。
みのもんたの好物らしいけど、めちゃうまいよ！

豚肉丼
１．醤油・ごま油・ネギとニンニクのみじん切り・味醂少々でタレを作る。
　　　（酒とか砂糖とか工夫してもいいよん）
２．豚バラを一口サイズに切って、１のタレに漬ける。１時間も漬けりゃ充分。
３．炒める。
４．丼によそったご飯の上に乗せる。お好みでアサツキなど散らすもヨシ。
５．アツアツを食べる。うまいよー。

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固まりの豚バラ肉にフォークで全面に穴を空け、塩と砂糖と好みのスパイスを適当にすり込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で一週間。
その間、なるべく上に物を乗せて重しにし、毎日上下をひっくり返す。
流水に三時間ほどさらして塩抜きし、水気をよく拭き取って一晩乾燥（ピチットシートがあると便利）。
桜などのチップで二時間ほど燻製すれば、ベーコンのできあがり。
好みの厚さに切ってジュージュー焼くと、至福の香りが……

大根（千切り）
京菜
あぶらげ　で　鍋ーーー！！！
ポン酢でどうぞ。

ドイツ料理のポークアスピックが大好きなんです。
なんとかして自分で作ってみたいんですが、
レシピが見つかりません。

豚肉のとっても柔らかいコンビーフみたいなもんです。
たぶん、豚バラで作るんじゃないかと推測しているんですが
ご存じの方、いらっしゃいませんか？

はりはり鍋もどき、って、だしを沸かして、水菜とブタバラの薄切りを
炊く。お好みで、豆腐とか、薄揚げなどもよろしいかと。
本来は、鯨料理なんですが、最近は鯨が手に入らないもので。
ブタバラで代用しています。

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豆腐チゲにいれると最高に美味いよ。
適当なきのこ、ねぎ、すっぱいキムチ、あればアサリ少々を
昆布と煮干のだしで煮て、味噌でお好みの味にして。
コチュジャン少々があれば本格的、お好きな方はゴマ油少し。

馬鹿野郎！
豚バラはな、豚バラはな、七輪の上で焼いて塩こしょうしたやつをそのまま
食うんだ！

それをね、白髪ねぎとコチュジャンとともに
サンチュで巻いて食べると、ものすご〜くおいしいのよ！

バラage

>>20
それってサムギョップサル（発音難しい）ではないの。
ちょっとした韓国家庭料理屋行ったらどこでもあるよ。
お店では、溶岩でできたような石板とか、焼肉用の
鉄兜鍋で、カリカリに焼いて食う。

七輪に網を置いて、網の脇にアルミホイルで作った
子鍋を置き、その中にゴマ油を煮立たしといて、
にんにくを揚げ、お肉と一緒にサンチュでくるむと
また美味しい。
そのままにんにくを食べてもウマー。チューハイに
合いますな。韓国だと真露なんだけどね。

>22
そうそう、それ！
私も韓国料理屋さんで食べておいしかったから
家でマネするようになりました。名前知らなかったけど。
辛いの好きだったら、青唐辛子の輪切りいれてもおいしいよ。

あぼーん

上の２４はエロページ
クリックしないでね＞みなさん

はーい！

豚肉食えばみやむーになれる

豚バラにしっかり塩コショウしてアルミホイルで巻く
そのまま焚き火の中に放り込む、で、様子を見ながら
竹串等で火の通りを見る、中がじんわり温かくなっていたら完成
シンプルだけど滅茶苦茶ビールに合う、コレ最強
※焚き火なんぞ出来ねーよ禿！という御仁は七輪でも可、とにかく焦げないように
注意しましょう、結構諸刃の剣（ｗ

フランスの煮込み料理「ポテ」はどうでしょう。
豚バラのブロックに塩をもみこんで１週間冷蔵庫で寝かせ、
３０分ほど塩出しして水から煮込む。大きく切ったキャベツを入れてさらに
煮込み、ゆでジャガを入れる。薬味にマスタードなど添えると美味しいです。

>>30
おいしそう！
塩出しってのは水に漬けておけばいいんですか？

レシピ板いけやーーーーぼけぇ

http://cheese.2ch.net/recipe/

>>20-23
サムギョプサル（三枚肉）は、サンチュで巻くときに
中にエゴマの葉っぱを敷くとさらに爽快。
オオバでも代用できるかな。
焼けた肉をそのまま、岩塩を溶かした胡麻油につけて食べてもよろし。

日本のお店だとよく「サンダンバラ」なんて名前でメニューに載ってるね。

＞岩塩を溶かした胡麻油につけて

塩は油には溶けないよ、混ざるだけ。

>>27
神戸出身の色物声優ならみやむーよりも
今の旬はかおりんでしょう:-)

なんかの料理番組かレシピ本で見たと思うんだけど、
長ネギと炒めるとチョー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいよ。
長ネギを5センチくらいに切り分けて、
それを更に縦に切る。ここポイント。
んで、適当にきった豚バラと炒めて塩胡椒。
味の素が好きな人は味の素もどうぞ。
超簡単超旨い。

長ネギを縦に切ることによって噛みごたえが生まれていい。
是非やって作ってみてほしい。

>>36
>>2 ｿﾚ　ﾚｼﾋﾟ　ｼﾞｬ　ﾅｲﾀﾞﾛ　･･･

>31さん　「塩出し」は水につけておきます。
　塩漬けの時、少量の砂糖とごく少量のシナモンを入れるとさらに
おいしいです。広がりが出るというか・・・。

自分の何がいけなかったのか分かんない。
駄目な私に誰か解説して・・・

>>38さん

煮込む時味付けは特にしないのですか？
肉を漬け込む時の塩味だけ？

＞＞３６
一から十まで言わないと分からない人はほっとこう。
俺は充分分かるよ。

>>36
それ、私もよく作ります。
仕上げに少しゴマ油をかけると美味しい。

>>41
料理する人には十分わかりますが・・・

>40さん
　とくに改めて味付けしなくてもいいです。私は薬味のフレンチ・マスタードに
　オリーブオイルと塩を混ぜてます。つけながら食べるとボン・グーです。
　もしかしたら、この豚バラ、白ワインで煮込んでもいいかも。
　

あ、43=38=30の「ポテ」についてです。

>>44さん

レスありがとうございます。
今度ベーコン作る時にでも一緒にやってみます。

>>39
ここはレシピをいうスレだと >>1 に書いてある。

常夜鍋は？
土鍋にお酒と水半々くらいにして、豚ばらとほうれん草。
具はいろいろ入れないであえてこの2種類のみがおいしいよ。
ポン酢は馬路村がおすすめー。
さっぱりしてていくらでも入る。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ほうれん草のかわりに水菜を使うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>48
ほうれん草はどうしてもあくが出るからね。水菜（京菜？）だと
あくが少なくて、あまり気にしなくていい。
これって、胡麻だれでも美味しい？

>49
　美味しいと思います。うちではポン酢と胡麻だれ、両方用意してます。
　あと、煮汁自体に味をつけたりします。日本酒・塩・醤油で。
　だしは豚バラから出ますが、昆布で出してもいいかも。
　50!（て普通キリじゃないか）

とりゃ！あげだ！

>>50
昨日、やってみました。だしは昆布だしと日本酒。塩味はほんの少々。

水菜は癖が無いから一杯食べられる。

豚肉は、バラ薄切り、ロース薄切りを２種類用意して、ポン酢、大根
おろし、七味、ねぎ、もう一つは胡麻ダレ。なんか牛しゃぶしゃぶ
みたいですね。

バラにはポン酢、ロースには胡麻ダレと見たまんまの合い方でした。
残ったスープを取っといて、キッチンペーパーで朝漉すと、透明な
だしが取れました。そのまま味噌汁をつくると、これがまたウマー。
昨日はおうどん最後に入れなかったんだよね。

角煮作ってみた・・。
うますぎた。
角煮の汁を延々と料理に使っている

角煮の汁でゆで卵にて煮卵作ると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
煮すぎると「これ玉子か！？」っほとちっちゃく縮む。
ウズラの卵くらいまで。
カッチカチ。
話がそれた。

泰国の中国系家庭料理　豚バラの薄切りをみじん切りのニンニクとガピ（蝦醤）無ければアミの塩辛
で炒める、これだけメシを何杯食べたこと！アジア人に生まれた事をホンの一瞬感じさせてくれる味。

>>55
タイの屋台等で食事をされた方なら解ると思いますが、ブタバラの塊を
下味つけて、カリッと揚げたのがあるじゃないですか。

それを、一口大、５ミリくらいの厚さに切り、菜っ葉とニンニクで
炒めた家庭料理ってありますよね。これはよく食べた。

すみません、角煮スレ、どこでしょう？

角煮作ろうと思って豚バラカタマリ買ってきたのだが
55,56に触発されてタイ風に調理しちゃいそうだわ。
カピもあることだし。でもパクチーがないのよ、この辺。

とりあえず角煮スレ、教えてくらさい。

>57
ここだよん。

角煮スレ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1004060471/l50

焼き豚スレ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/997413648/

>>58

ありがτ！

にんにくとしょうがを一かけずつすりおろして、
そこに、はちみつ大さじ２とナンプラー大さじ２をまぜ、
焼肉用の厚さに切ったブタバラをつけこむ。
焦げないように焼く。
ちょっと風変わりなしょうが焼きでうまいっす。
ごはんの上にのせて、豚バラどんぶりにしてもよいよ〜。

薄切りを炭火であぶって塩で食べるのが、何といってもうまい！
秘密だったのに、狂牛病騒ぎで焼き肉屋がメニューに追加してくれたおかげで、
ふつうの食べ物になってしまった。あー…

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

昔から普通だよ・・・＞61

>>63
61のスポンジ頭を許してね。

....というカンジさ....

>>8
１００円ショップで土鍋が売っててこのスレのコレを思い出して買ってきた。
安くて簡単なのに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これ貧乏学生には病みつきになりそう・・・

救済あげ

家では、白菜のシーズンになると
フライパンに豚バラと白菜をしこたま入れて
醤油と酒を加え、鍋というか、煮ます。
白菜がとてもおいしく頂けます。
また、残りの汁をご飯にかけてもおいしい〜。

丸々豚バラを水からゆでる｡
茹で上がったら､薄く切り､からし醤油で食べる｡
ゆで汁はこしてエリンギと合わせてスープにするといける｡

豚バラを白菜といためるときは、まずタカ
のつめと生姜を油でいためて、醤油で味付
けするんじゃなくて少々のお塩と、中華の
素があればそれも入れるとばっちりうまい
よ。これを食っておいしくないって言った
人は今までいません！！

重複ｽﾚたててしまったのでage〜

XOじゃん（←漢字変換できない＾＾；）っていうのが冷蔵庫にあるんですが、
これで炒めてもおいしいでしょうか？

>>72
XO醤うまいよ。
中華の炒め物系によく使う。

>72　美味しいよ。
キノコとか一緒にいためるのが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！

>>73-74
ありがとうございます！キノコ買ってきて炒め物にします(*´▽｀)

塩漬けでパンチェッタにして、いつもの"スモーキーな香り"がないカルボナーラを作るのはどうですか？

クリームとたまご、チーズの味が前面に出てくるような気がします。

まだ出てないみたいなので、「もやポンそば」！

豚バラの薄切り半パック〜小１パックをひとくちに切って、
よーく油を出してじっくりと炒める。
そして、中華そば１玉ともやし一袋を投入して、強火で炒める。
そして一気にポン酢を回しかけ、じゅじゅ〜〜〜〜っと言わせる。
最初の油が出るまでじっくり、がコツのようです。

お好み屋で食べたんだけど、かなりウマーでした。
その味にはまだ行けないけど、普通に美味しいと思う。

XO醤って無敵じゃん。

ブロックを塩、砂糖、スパイスに漬けて置いて、薫煙すればベーコン。

ではちっとも面白くない。季節が終わってしまったので
来シーズン思い出したら試してください。

「はりはりなべ」もどき

「はりはりなべ」は鯨とミズナの鍋です。
鯨が手に入らない今日日、その代用として豚バラを使います。
豚バラ薄切り　　　適量
ミズナ　　　　　　たくさん　　ざく切り（３ｃｍ程度）
だしを浅い鍋で沸かす、そこに肉、ミズナを放り込む。
ミズナはしなっとしたらあげる。
肉は炊き過ぎないように赤身が取れたら上げる。
後はひたすら食べる。
だしは、めんつゆで良さそうな気もしますが
あと醤油や味醂などで適当に味を調整してください。

ではでは

>79　それポン酢で食べると旨いよね。
自分は更に柚子胡椒も入れる。

面倒なので鍋には昆布入れとくだけ。豚がイイ出汁になるし。

なるほど、昆布にあと若干醤油と味醂かなあ。
私の好みとしては、だしに味が付いている方がよいので。

柚子胡椒はほとんどどんな鍋にも合いますね。
日下部さんにかかるとクレージーソルトや味覇なんかと
同じ類なんだろうか。

>80　ウチは水+昆布+酒でポン酢ＯＲ胡麻ダレだな
酒と有ればニンニク皮剥いて、ひとかけ放り込んでおくと、肉の臭み消しになる。

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
動物食を止めよ。

>>83
よう、今日も元気にパラノイア全開だな（藁

とろとろだけど・・・早くできる角煮の裏技ってゆうか
作り方ないですか？？

>>85さん
圧力鍋はお持ちですか？
あれば早いのですが・・・

カレーが出てないですねえ。
豚バラブロックを2-3cmの角切りにしてトマトたっぷり入れたカレー。ｳﾏｳﾏ
スペアリブだともっといいんだけど、高くていっぱいは入れらんないから。
我が家の定番でっす。

圧力鍋だとどれくらいで出来るのですか？
圧力鍋を使う意外に方法はないですよね？！
圧力鍋買おうかな☆

>88　方法はあるかもしれないが、圧力鍋が一番楽かと。

参考スレ
圧力鍋　４
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1015993800/

ポークビーンズもイケるよ！

豚バラブロックを２時間ほど下ゆでする。（ネギ等の香味野菜と一緒に）
煮上がったらよく洗って冷水につけておく。
みじん切りにした玉ネギをよく炒めたら、豆と一口大に切った豚バラと
ホールトマトとブイヨン少々を入れて弱火で１時間〜煮込む。
豆は本来は白いんげん豆を使うらしいけど、柔らかく下ごしらえしてある
大豆や金時豆（もちろん味つけはなし）でも全く問題なし。
水分が２／３ほどになったら、大きめに切ったジャガイモをぶち込んで
更に１５分ほど煮る。
最後に塩胡椒やケチャップで味を調えて出来上がり。
好みで生クリームを少しかけて食べるとトマトクリームチックでｳﾏｰ！
豆は身体に良いから、これでたっぷり食べられるし、豚バラも柔らかくて美味しいよ。
少しほぐれてコーンビーフみたいな食感になる豚バラもまた美味しいんだな、コレが。

豚バラは下ゆでする前に、全体に軽く焦げ目が付くまで焼くのでした・・。

農水省、韓国産豚肉・牛肉の輸入を一時停止
http://www.nikkei.co.jp/news/keizai/20020503CEEI015303.html
　農水省は３日、韓国からの豚肉と牛肉の輸入を一時的に停止すると発表した。
同国で家畜伝染病の口蹄疫（こうていえき）に感染した疑いのある豚がみつかったため。
感染を確認すれば輸入を正式に禁止する。日本は４月に韓国の口蹄疫発生が途絶えたと判断し、
2000年３月から続けてきた輸入禁止措置を解除したばかりだった。
　輸入停止の対象は豚や牛、ヤギなど偶蹄類（ぐうているい）と呼ばれる家畜の肉と加工品。
豚肉はもともと韓国からの輸入が多く、輸入を禁止する直前の1999年には全輸入量の13.3％を韓国産が占めていた。

あるとひっじょーに便利なゆで豚。
豚バラブロックをねぎ、しょうが、八角で２０分ほどゆでる。
熱いうちにしょうゆをからめて揚げる。
そのまま食べてもよし。次のレシピの原料にしてもよし。

その１．回鍋肉　ゆで豚を薄く切ってキャベツ、ピーマンといためる。
　　　　　　　　甜麺醤、豆板醤、酒、醤油で味付け。
その２．東坡肉　ゆで豚をたれに入れて３時間以上蒸す。
　　　　　　　　たれは、醤油、酒、砂糖、八角、ねぎ、しょうが、たかのつめ
　　　　　　　　陳皮（なければみかんの皮）、にんにく。
あと、ラーメンのチャーシューとしても、焼き飯の具にもなります。
冷蔵庫で結構長持ちする。

豚バラ肉（かたまり）に、塩コショウ、好きなスパイスをして
脂身の脂を溶かすように炒めて、白ワインを加えて全体が茶色くなるまで炒めます。
（炒めるってよりも、白ワインと豚バラ自体の脂で煮詰める感じかな…？）
白ワインの酸味と脂身のトロトロ感、香ばしく焼けた肉の香り。
酒のつまみに良いましゅ♪

豚バラを茹でる
長ネギをきざむ
茹でた豚バラの上にたっぷりきざみネギをのせる
醤油をかけて食べる！

簡単でサッパリした夏向けのメニュー♪
ビールのつまみにも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>95
塩・胡椒してから、一晩くらい寝かした方がいいですか？

豚腹なんですが。

皮付豚バラと皮ナシ豚バラ、どう使い分けてますか

100!!!

＞＞９７
どっちでも良いです。

>>99
角煮を作る時は皮付き、その他は皮なし。
角煮は皮部分がプルプルになって最高に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいっす。

皆さんの近所では豚バラはいくらぐらいでしょうか？
私の最寄のスーパーではスライスが100g188円ほどです。
塊でも同じくらいします。
高くないですか？こんなもんなのかなぁ。

>103
家の近くのスーパーは大体100ｇ148円くらいだよ。
安いときでブロックが100ｇ99円くらいかな。
質がいいもの買ってるんじゃないの？黒豚とか。

私は安いスーパーで、更に三割引きなので83円で
買ってます。これは薄切りの値段ね。
300グラム近く入ってる大きめパックなので、小分けして冷凍。

これからの季節にｳﾏｰなのを一つ。冷たーっくした素麺の
薬味に加えます。
大葉やみじん切り葱、ミョウガやたまご焼きと一緒にね。
脂っぽいバラ肉とサッパリ素麺が合うよー。

いつものカレー（牛スネ、たまに鶏モモ）に飽きたので、
初めて豚バラをゴロンゴロンと入れてみました。トマトと。
めーっちゃ美味しかった。ありがとうございます。うちも定番にします。＞８７

ゴメン詳しく書くの忘れてました。
薬味って何だよ・・＞自分
薄切りのバラを一口大に切り、茹でます。
沸騰させたお湯に少し酢を垂らして・・
肉投入からあげるまでは一分位でしょうか。良く火を通し。
これポン酢で食べるのも大好きだ。

＞106
自分もこのカレー良く作ります。
煮込んでるときに出る灰汁や脂が結構な量ですよね。
あれ見るとアセル。まぁ取っちゃうからいいのかな。

http://www.ntv.co.jp/suteki/recipe/200206/020626.html

83円って脂身ばかりじゃないの。
値段は赤み部分の面積に比例するね。

豚バラの薄切りを大体1〜2cm幅くらいで細かく切る。
テフロン加工のフライパンで油を引かずに炒める。
徐々に脂が出てきたらウナギのタレを回しかける。
これをごはんに乗せて食べるとめちゃウマーですよ！
そのままではちょっと彩りが淋しいので、万能ネギ・白ゴマ・山椒などをかけると豪華さアップ！
晩ご飯の堂々メインにもなったりします(*^^*)

豚バラのカタマリを厚く切って、フライパンで表面を焼き
赤味噌をやや多めに白味噌と混ぜ、出し汁に投入
焼いた豚カタマリさんと大根さんを入れてコトコト煮ると
おいしい味噌煮込みが出来るのであった…
カラシを付けて食べるとおいしいのであった…

>>110
うちに豚ﾊﾞﾗもうなﾀﾚもあったので早速作ってみた
・・・激ｳﾏｰ!!
安い材料でうな丼気分だな
>110さん、いいﾚｼﾋﾟをｻﾝｷｭｰ

長ネギと…ってやつなんだけど、
うちの味付けは砂糖と醤油。
甘辛ーく炒める。豚肉の端が少しカリカリにするくらい。
コツは砂糖を多め。

>>110
オレも食いてー！

このスレで、寿命が１０年縮まりました。

そりゃよかった

沖縄料理屋の人に教わった、バラ肉の塩漬け。

１：バラ肉のブロックにアホほど塩をまぶしてビニール袋に入れて、
５日くらい冷蔵。
２：塩漬けになったバラ肉を、50分くらい茹でて塩抜き。
３：茹であがったバラ肉を厚めにスライスして、フライパンで焼いて
両面にコンガリ焦げ目を付けたらできあがり。

塩漬け肉なので、もちろんしょっぱいんだけど、酒のつまみなんか
にはぴったり。食べるときにスダチやレモンを搾るとさらにいける。
レモンでもうまいです。

＞117
鳥はむ作ったことある人なら簡単にできそうだね。

「はむ」ってナニ？

>119
鶏ハム！

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冷凍室に豚バラ塊を隠してありますが。

ハムというのはな、
豚さんの腿肉のことを言うんだよ。

単にハムと言ったらそうだけど、
骨を抜いたらボンレスハムと呼び、
ロースで作ったらロースハムと呼び、
鶏肉で作ったら鳥はむと呼ぶ、というだけのことでしょ。

>>96に似てるけど、うちでは、
豚バラ薄切りをさっとゆでる。
大根おろしをたっぷりのせる。さらに青ねぎの小口切りも。
しょうゆと酢をかけてｳﾏｰ

ポン酢でも。
ゆで汁はスープに。

ボンレスハムは骨を取った豚腿肉のこと。
ロースハムは日本語。
鳥はむはデタラメ。

>>126
でも鳥はむはｳﾏｰだよ

野菜炒めなどをつくる為に炒めている最中にパクっとつまみ食いをする
豚バラスライスが一番美味い。
サムギョップサルみたいに、構えて食すと意外と大した事のない豚バラ。
でも豚の部位のなかではやっぱ最強。豚足と並んで。

＞128
著しく禿同！
でも豚の顔全部（耳含む）ｳﾏｧｰ☆
沖縄ではチラガーと言うらしい・・
豚ってほんと、脂が美味しいですよねぇ。

>>117
スーチカーですね。レモンの薄切りを載せて食べると泡盛のいい友ですよ。

あー皮付き三枚肉が（ ﾟдﾟ）ﾎｽｨ・・・

>>129

でも、豚の耳って、その味の良さを知っている人が多いと
真剣に取り合いになってしまいません？
あの食事開始直前の凄まじい緊張感はヤダ.....。（←取り合いで負けたﾔｼ）

豚バラの固まりで茹で豚作る
３〜５mmくらいにスライス
春巻きの皮を対向線上に半分に切る（三角形になるようにね）ラップにくるんで約２０秒レンジでチン（ほんのり温かくなる程度ね）
薬味に白髪ネギや、きゅうりの千切り、人参の千切りを用意
春巻きの皮に、テンメンジャンぬって、豚バラ＆薬味野菜のっけて巻いて
パクっ！！

豚バラと大根の煮込みは、とっても美味しいよ！！

肉は厚さ2センチぐらいの大きさに切る。
大根も同じぐらいの厚みで、半月に切る。
鍋にオイルを入れ、肉を両面に焼き色が付くまで炒める。
そこへ大根を入れ、出し汁をそそぐ。
酒、砂糖を入れ、沸騰したらみりん、醤油を入れる。
アクを取りながら、落し蓋をして20分煮る。
途中、ひっくり返しながら、汁気が無くなるまで煮る。

甘辛でコクがあり、大根がとろけます。おすすめ！！

みなさん、豚バラのカタマリって下茹でしてから調理するべきなの？
5mmくらいに切るとしてもそのまま炒めものに使ったりはアウトなのですか？
というかアウトでした。マズー。
常識を教えてください。

>>134
なんでアウト?
臭かったの?
おろししょうが刷り込むとか、
塩コショウするとか
タレ使って下味付けしたりしなかったの?

>>135
ﾈｷﾞと塩こしょう強めにしてしばらくおいたんだけど
なんていうか、脂ギトギト、火が通ってるのに臭うんです。

>>134
ねぎだけじゃ臭い消しには弱いから、生姜はやっぱり必要だと思う。
あとは最初に油を熱して豚バラ肉の表面をこんがり焼きつけてから
ブランデー・日本酒・紹興酒などで香りづけをするといいよ。

生姜をたくさんｶﾁｶﾁに冷凍しておくと便利だよ。
豚肉使うときは火を使う前に穴明きのおろし金で
上から直接振り掛ける。かなーり大雑把にやって
も臭み消えてｳﾏｰになるよ。

>>137 >>138

ありがとうございまつ。
で、生姜なら茹でずとも臭みはとれるってことですよね？
やってみまつ。

でもやっぱり茹でずに調理するとある程度の油ギトギト感は仕方ないかと。

既出だったらスマソ。
豚バラ肉と豚三枚肉って別物なんですか？

漏れは同じと思ってた。
いや、買った圧力鍋の付属レシピ本で、上記を分けてたから。

>>141
三枚肉ってのはバラ肉の一種で、高級な部位じゃなかったっけ？

>>141-142
三枚肉はバラ肉の別称です。
厚い脂肪と赤身が３段くらいの層になるので、三枚肉と呼ばれたらしい。

あ、豚ばらの肉じゃがが出てない。
普通の肉じゃがを豚バラで作るだけです。牛肉より個人的には好み。
塊の豚バラを５ミリくらいにスライスしてゴロゴロしたのを作るとご馳走になります。
この場合フライパンであらかじめ粗みじんのニンニクと鷹の爪で炒めて油を出して、
そこにお湯ダーっと注いでしばらく茹でてザルで漉しておいたもので作ります。
そうすると臭みと油っぽさが軽減されてグー。
ペラペラので作っても美味しいよ。こっちは時間の無い時用。
是非お試しあれ。

あぼーん

>>15
ものすごい遅レスですが・・・・>15さん見てるかな？

豚バラでつくるコンビーフのような物、ということは
もしかしたらコーンドポークのことでしょうか。
h　ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/5280/poak.htm

↑「今日の料理」のテキストに載っているそうです。
うちにある「クッキングパパ」にも載っていますが（こちらは骨付きスペアリブの塊使用）、
紹介するのは「今日の料理」のほうが良いかな、と思って。
（「クッキングパパ」のレシピは当たりはずれが結構ありますからねぇ・・・）

しかし茹でても焼いても、いくらでも脂が出てくるね。
当たり前だけど。

そんな私は豚バラ使用失格でしょうか。
肩ロースへ移行しようか悩んでまつ。

>>141-143
三枚肉ってのはバラの皮付きのを言うんでしょ。
赤身と脂肪と皮で三枚ね。

♪君は豚バラお腹は厚い腹〜

三枚肉、一度食べてみたいのにー。
どこにも売ってないよ！
みんな、普通のお肉屋さんで買ってるでしか？

ブロックごと臭み消しのネギ・ショウガとともにゆでた後、
醤油・酒・砂糖などからなるたれに漬ける。
ひっくり返しおっくり返しで一日おいたらそのまま食う。
近所のラーメン屋のチャーシューはこうして作られる。おじさんの言葉のままに。
あと三枚肉＝バラ肉だ。

豚バラブロックとネギで
ネギマをよくやります。
塩こしょうで網で焼くとウマー

♪豚バラバラバンバ〜

豚腹だけど呼んだ?

>>151
それだとかなり固めのチャーシューになってしまう。
調味料につける場合は、ゆでた豚肉ではなくて、ローストする
場合に有効な手だと思うけど。
ゆでる場合は（厳密にはチャーシューとは呼ばないけど）、
砂糖を入れ冷ます→再び火を入れて醤油など塩気のあるものを入れて
冷やす→そのまま冷凍
ってのがやわらかいいまどきのチャーシューの作り方。

脂身たっぷりの豚バラ薄切り肉の簡単でおいしい料理ありませんか？
ショウガは嫌いなのでショウガ焼き以外で…

>>156
豚しゃぶ鍋とかキムチ鍋にして食う。

茹で豚ってどの位ゆでますか？
結構ゆでてるつもりなんですけど、切ると真ん中がちょい赤い。
回鍋肉とか作るときは、また炒めるのでそのまま使っちゃってるんですけどね。

>158
煮えるまで
こたえになってない？

豚バラは色々使えて便利だ。これからは、鍋物や�d汁に使うといいよね。

住之江大河の豚バラは最高やね
造り方教えてほしいわ。

豚バラって昔　安かったよね。

ブロックを厚めに切って両面に焦げ目をつける
酒、みりん、醤油、砂糖（多め）で甘辛く煮詰る
ごはんにキャベツの千切りを載せ、そこへ肉を載せる。
めちゃめちゃウマ。

ゆで豚は700グラム前後のものを3時間ぐらいゆでます。

汁の中で冷まして、しまったところを薄くスライスして
キムチと一緒に食べます。梅干+マヨネーズのタレもやり
ます。岩塩のみ♪もいいですね。ゆで汁は小松菜やキノコ
入れて中華だし足してスープに。卵もポン。

見せかけの優しさ（偽善）に騙されるな！
A型の特徴

●とにかく気が小さい(二言目には「世間」）
●ストレスを溜め込んでは、キレて関係ない人間を巻き添えにして暴れまくる(小心者のくせに短気）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている）
●他人の忠告を受け入れない、反省できない、学習能力がない（自分の筋を無理にでも通そうとするため）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に対してはへりくだり、弱いものに対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい（根暗）●一人では何もできない、女は連れションが大好き（群れでしか行動できないヘタレ）
●多数派（注・日本では）であることをいいことに、少数派を馬鹿にする、排斥する
●異質、異文化を排斥する(差別主義者）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才
●悪口、陰口が大好き（性格極悪）
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている（「世間体命」、「〜みたい」とよく言う）
●ＤＶ夫が多い（特にＢ型やＡＢ型の女に対して、世間体を気にするあまり）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度も言う、知障）
●頑固で融通(応用）が利かず、表面上意気投合しているようで、腹の中は各自バラバラ（しかも考えていることは驚くほど幼稚）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自分は常に自己抑制しているもんだから、自由に見える人間に嫉妬し、徒党を組んで猛烈に足を引っ張ろうとする（ねたみが人一倍強い）
●おまけに執念深くしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げて、まず他人を意識する・冷酷）
●女々しい、あるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い

この豚バラ煮込みはできそこないだ。
食べられないよ。

age

（＾＾）

（＾＾；

あげる

今日、パンチェッタを仕込んでみた
食えるのは当分先だなぁ・・・

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

今日牛スジを買いに行ったら、骨付き豚バラ先って奴が100g￥35
1kg程買って来て、焼いて良さそうな所（肉が多い所）を醤油タレに漬け込み
残りは圧力鍋で下煮中、醤油煮込みにする予定............旨く出来ると良いな。

旨かったよ煮汁を春雨に吸わせて.....ウマ〜〜〜。

あげます

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

薄切りの豚バラをシャシャッと（好みでカリッとでも）焼いて、
最近スーパーで見つけた牛角の塩だれつけて食べると、簡単で美味しい！！
ビールがウマーーー、な総菜です。

ちなみにエバラの塩だれは砂糖が入っていて気持ち悪い（お好みで）

牛角の塩だれっつーのがｲﾀｲ

豚バラはとんかつにするのが一番美味い。
太るけど。

ageとく

焼いて
塩とごま油と長ネギ。
好みでコチジャンを。

焼肉屋のサンチュで巻けば三枚肉(サムギョップサル)

豚バラは

　　　　カ　レ　ーーーー　だ　ろ　！！

ああ食いたい………！！

今晩の一品。特売のバラ肉薄切りとキャベツ段々重ねの煮込み。
水、酒、砂糖を適当に、あと醤油〜♪と思ったら醤油が無いョ〜。
これにめげずにめんつゆでしのいで、だしを入れてぐつぐつ。
安くてｳﾏｰ(ﾟдﾟ)!!残った煮汁もまたウマイ。薄味にするのがコツ。

>>185 カレーにするなら焼き色つけてから煮込むべし。

しっかし給料日だっていうのに質素だな､ウチ。

>>184
そうそう。それが一番。

豚バラ肉を切ってすりにんにくと醤油で味付けして炒めたシンプルな一品。
ビールのつまみにぴったりです。

ほんのちょっとだけ日本酒を垂らすとさらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

パンチェッタ仕込んでるんだが、ピチットシートが近くで売ってない
換わりにリードおいしくなるシートを使ってるが大丈夫かな？
塩を強めに効かせてるんで、腐敗は心配無いと思うが。

純粋無垢なオヤジだからマジレスするぞ。
>>190
物事準備が肝要。仕込みに要る物は予め入手しておくべし！
ピチットシートとおいしくなるシートが同じ働きをする物ってことは
箱の説明読んだら解かると思うけど？
でもねえ、私なら夏場にこの手のものはやりませんけどね・・・

>>191
レスありがとね
いや以前は売ってたんで安心して作り始めちゃったら.......
現在取り扱っておりませんだってさ
同じ働きって事は判ってるんだが、ぴちっとの方が強力そうな感じだね
夏場なんだけど　ま〜冷蔵庫に入れっぱなしだし大丈夫かと、塩も強めにしたからね。

今日三度目のシート交換、今の所順調に行ってる模様です。

あげ

>>191
ピチットとおい...は表面的には同じ働きをするけど
実は全く違うぞ！無礼者！ピチットに失礼だ。謝れ。

http://gamble.2ch.net/test/read.cgi/keiba/1055769247/217

217 ：名無しさん＠お馬で人生アウト ：03/07/08 11:30 ID:sbudPMan
俺のＩＤは
酢豚ピーマンじゃんないかヽ(`Д´)ﾉ


みんなで評価しよう。

掲示板でレシピ教えるのって面倒じゃない？
>>1へ。自分で調べたら？探せばいっぱい色んなレシピ見れるジャン
って>>1居ないかｗｗ

>>197は死んでいい。馬鹿だろお前。

薄切りの豚バラ肉と、プチトマトと小口切りの山芋を用意。
完全にバラ肉でトマトを包んで竹串に4つくらいさして焼き鳥風にする。
塩、このみでコショウ少々で、七輪の直火で油を落としながらバラ肉の表面がカリカリになるくらいまで焼く。
仕上げにレモンをかけていただく。

この前、七輪スレで見かけてやってみたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ でした。
これからの季節バーベキューやるときに良いかもしれないですね。

茹でて生醤油で。最高だ。
それに飽きたら
余った肉をフライパンに戻して
少量の酒と摩り下ろしたしょうがで軽く炒めれば
さっぱりとした生姜焼きだ。
玉ねぎとか砂糖とか入れちゃイヤ。

　　∠ﾞ⌒"フ
　　/　‘(・・)
　 /　(,,ﾟДﾟ)　　＜ 甘辛く煮つけたのの脂っこいとこを頼む！
　 i （ﾉ　　 !つ
〜ﾞ:､..,__,.,ノ
　　　∪∪

>>199
山芋は何処へ....

>>202
スマソ。
小口切りの山芋も、トマトと同じようにバラ肉で包んでジックリと焼くのでした。
ほくほくしゃりしゃりでウマーでした。
今日は、エシャロットも買ってきたので包み焼きにしてみます。
美味しいかな？

ベーコン作る？

>>204
パンチェッタじゃダメかな、今の所順調に仕上がってるね
出来上がり予定は、再来週の月曜辺りかな？。

じゃがいもと一緒に煮物ってレスがあったけど
何かそそる物があったねぇ。
取り敢えず生姜入れて、酒・醤油・みりん入れて
水が無くなるまでじみーにクツクツ。

…ビール一丁、って感じ。
あぁ、おふくろの味…しみじみ夜中に作って食ってみたテスト。

>>195
スマン！
よー解からんが、謝れ！ちゅーもんだから、とりあえず謝っとくね！
水分取るのが目的でしょ？ずいぶん怒られちゃった！でへへ！

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

豚バラ最高だ。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

カルビ＝豚バラでOK?

普通はカルビは牛でしょ。

料理板のスレって不要なスペース入れてる>>1が多いが
それにみんなつっこまないのな。なんで？

食べるのに忙しいから

サムギョッサル

ホットプレートで5ミリ厚さの豚バラを油をひかずに焼く。
塩とあら引き黒コショーにチョンチョンとつけて食べます。
一緒にバラの油で玉ねぎとししとうを焼いて塩で
玉ねぎはよく焼くと甘くて、荒塩によくあいます。ビール！ビール！！
豚バラにどんなにこだわっても(我が家は100g\200)焼肉よりはリーズナブル。
もうホント皆、頼むから一回だまされたと思ってやってみて！！

塩胡椒を刷り込んでおいたら、もっと美味くなるんじゃないかな。

漏れはゴマ油必須。
あと白髪ねぎ。

きのうからトンポーローに初チャレンジちう。ネットでいろいろ
レシピ探してみたんだけど、調理方法がまちまちだった。たぶん
ゆで→揚げ→蒸しっていうのが本式らしいけど、揚げるのは大変なので
ゆでてから中華なべで両面を焼き付けて、煮るという方法にしますた。
家中煮汁のいい匂いがします。

今日塩焼そばにしてみました。
豚バラはよく炒めてカリカリに。味付けは塩とレモンのみ。
サッパリしてて良い！

料理研究家「枝元なほみ」を切り刻んでもてあそぶスレはここですか？

>>221
いえ、日出山みなみです。

>>222
本屋でご本人のご尊顔を拝謁したら、笑いが漏れて、
隣りの立ち読みをねいさんに、きっとにらまれました。ｗ

アルゼンチンのカウボーイの豚バラ料理です。超簡単！

豚バラ１ｋｇを３〜５ｃｍ角に切り分けます。（たくさん食べたい人は２ｋｇでも）
↓
厚手の深鍋に入れ、水をひたひた〜かぶる位に入れます。
↓
中火で、アクを取りながら煮ます。（気長に！）
↓
煮ていると、水分が蒸発し肉から出たラードだけに変わっていきます。
↓
このまま、表面がカリッとなるまで揚げます。（色は好みで、あんまり濃くない方がbetter）
↓
取り出して、粗挽き黒胡椒と塩を振りかけて、出来上がりです。


鍋にも可成りの量のラードが残りますが、あしからずm(_ _)m。
香ばしさとしっとり感が味わえますよ。
ビールやバーボンのつまみには最高です。

パンチェッタってなんなのら？
詳しく教えて。

今時、検索できない夏厨も珍しい。Yahoo!しか
知らないのかな。

>>226
聞いてるんだから答えてやればいいだろが、ぼけっ。
やならスルーしろ
本当は貴様が厨なんだろ？ｗ

いんや、>>226が正しい。

>>224
おいしそうだけど相当時間かかりそうだな…

あぼーん

>>224
うまそう！
明日、人が集まるから挑戦してみようかなぁ

>>225
ジローラモさんの下の名前だよ。
（ＮＨＫの語学番組や髭剃りのＣＭに出てくるあの人）

よく憶えとき！

>>225
スモークしないベーコンみたいなもんです。

個人的レシピ
豚バラのピカタ
豚バラを溶き卵にくぐらせて
焼くだけおいし。
概出だったらすんません
ご飯とでも酒とでもあうと思うよ

>>234
下味はつけないの〜？

豚薔薇はスライスして冷シャブ、
それをニチレイのさぬきうどんの上にノッケテ、
プラス若芽、キャベツのゆでたの、温泉卵、あとゴマいっぱいと
生姜も擦ってかける、そして最後にそうめんツユをかける。

さー今から作るぞ〜

下味のこと忘れてたよ。
塩コショウいるよね。
どうでもいいが最近
ジャガイモ食べてないなあ…

デリデリキッチンで豚バラが出てくる度にリアクションが
おばさんになる榊原郁恵が妙に嫌だ。

榊原郁恵、あまりにも手つきが良すぎ。
切った野菜の細かいやつをセコく集める動作とか、上手いというより
芸能人の域を越えて生活感が滲みでている。完璧パンピー主婦だよ。

私ははなまるマーケットのメインのおばさんが
脂身を必死に避けて食べてるのが悲しく見える

>>240
なほみたんみたいになるのが怖いのよ・・・

豚バラみたいになりたくない、つうことですね。

太ってる料理人のほうがうまいもの作りそうな気がするな

昔テレビで見た「優作鍋」というのを・・・
ただし我が家風にアレンジしていますが。

鍋にもやしを敷き詰める。
その上にニラも敷き詰める。
さらに豚バラの薄切りｏｒ切り落としを敷き詰める。
コショウと酒をふりかけてフタをして火にかける。
豚肉に火が通るまでｸﾞﾂｸﾞﾂ加熱。
出来あがったらポン酢で食べる。

あればポン酢にネギと大根おろしを入れると
おいしいですよ。
コショウはあらびきを多めにふるのがおすすめかな。
もやしの水分と酒少々で充分なので水はいりません。

コストパフォーマンスが良いので給料前に良い。

豚バラとたまご炒めてあっつあつのゴハンにぽいだろうが

>>244
さっぱり系の野菜ならなんでもいいみたいだね。
キャベツ、白菜とかの豚バラ鍋もおいしいし。

>>246
そうそう。
水分が出てさっぱり系野菜ならｵｹｰです。
水を入れないので野菜と肉のうまみが濃縮。

千切りにした大根もｲｹﾙ。

鍋うまそ。
でも旦那に言ったら、「夏に鍋なんか食えっかﾊﾞｯｷｬﾛ」て言われた。
鬱死。

>>248
なら冷やせば？
薄切り使ってさ。

暑いときにﾊﾌﾊﾌするのがおいしいのにね。
そのあと爽快だし。

暑いときって、意外に腹を冷やしやすいしね。

>>244
俺も金が無い時はそれだよ。
豚バラ４４円(５０ｇ)、もやし２８円(１袋)でｳﾏｰ。

あぼーん

>>251
日本のどこかで同じメニューをｳﾏｰと
言ってくれる人がいてくれて(･∀･)ｳﾚｼｲ! !

このメニューは満足感があるから給料前、
家族に卵料理出すより評判が良いでつ。
↑卵も好きだが。＜漏れ家族

ああーーーーーーーーーーーーーーー




　　　　日本のーどーこーかにーーーーーーーーーーーーーーー

>>253
もやしスレでは大好評の定番メニューだぜよ

わたしをーーーーーーーーーーーーーーー




　　　　　食べてるぅーーーーーー人がいるーーーーーーーーーーーーーーーー

でもさ、あの人アイコと同じで「ぶすっ可愛い」んだよなぁ〜。

うんうん　ほんわかしてかわいい

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

豚バラあげ

豚バラかたまりで自家製ベーコン作りたいんだけど
作り方教えて。

ベーコンスレがあるじゃない。
つか薫製スレ。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

黄身にﾊﾞﾗﾊﾞﾗage

豚バラ
大好き！
色んなレシピ知りたい・・・

私も大好き。
ブロック買ったときは、とりあえずねぎ、生姜、塩、招興酒加えて丸茹で。
冷ましてスライスして冷しゃぶ風に食べるもよし。
残ったのは回鍋肉、細かく切って味噌汁にいれて簡単豚汁。
こないだほんの少量残ったのをきざんでそうめんのつゆに入れたら
すごくおいしかったよ。ラー油をたらして中華風めんつゆ。

age

昔あった『自家製ベーコン』ｽﾚを参考にベーコンつくってみたYo
なかなか美味くできたんじゃないかとおもふ
いろんなサイトも参考にさせてもらったけど
やっぱりポイントの一つは塩抜きだったね
漏れはすこし足りなかったようでちと塩気がつよかったｗ

バラブロックを１ｃｍ厚に切って、クレイジーソルトして
七輪焼き。
４人で２ｋｇぺろりだよ。

豚バラブロックを使った肉じゃが作ったけどおいしかった。。。
実家が牛肉の薄切りだったから、一人暮らししてやっと挑戦ｗ

野菜と豚バラを使った簡単料理ないかなぁ…

>>271
酢・しょうゆ・砂糖・オイスターソースで野菜炒め。

ぽとふ

検索にかからないスレタイやめろ！バカ

！！さんま　サンマ　秋刀魚！！ 2尾目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063682490/

のように親切なスレタイを見習え

>>271-272
ささげを軽く茹で、食べやすい大きさに切り、
豚バラ＆椎茸＆エリンギを同じような大きさに。
１）豚バラ２）キノコ類３）茹でささげの順でフライパンに放り込んで炒め、
酒とオイスターソースで味をつける。仕上げにごま油ひとたらしまたは
盛り付け後にゴマぱらり。

>>272
俺、オイスターソース＋酒だけ。

＞274
「豚」で検索しろよ（藁

角煮(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

　 　　 　　 ＿
月豕　ﾉヾ　フ

ごめん。「豚バフ」に読めた。

278は月豕　ﾉヾ　フ　逝き

ワロタ

月豕　ﾉヾ　フ

ベーコン・角煮以外で日持ちのする豚バラ料理ってないですか？

あぼーん

>>282
すまん。
作ったら作っただけ食っちゃうので、どんなのが
日持ちする料理なのか、判別できんのだ。

>>282
沖縄風の肉味噌に汁。冷蔵庫で半年くらい持つでしょう。
ご飯といっしょに食べてもｳﾏｰだし、砂糖控えめにすれば
即席味噌汁の元にもなる罠。

肉味噌ですね。いろいろ使えて便利そうですね。サンクス。

>>98
三月も前だがワラタ

２４４さんの優作鍋、今さっき試してみました。
レタスが１コ１００円で安かったのでかなり食費を抑えられました。
お腹いっぱいだしヘルシーだし美味しいし文句無しです。
またやるぞ！

>>288
レタスでやったの？
豚に火が通る前にｼﾅｼﾅになりそうだけど、大丈夫？

豚バラ大好きなんですけどなんかいつも高めな気がします。
近所だとどんなに安くても100ｇ88円、普段は100ｇ130円くらいです。
このスレでは38円とか44円とか出ていて超うらやましい。
どこに行ったらそんなに安く買えるのっ！？

ああバラカレーと角煮の禁断症状が・・
といいつつ100ｇ38円のとり手羽元でがまんの日々。

あげ

かなりｳｻﾞいｽﾚﾀｲですな（ｗ

>>292
豚で検索すりゃ出てくるからギリギリかな。
厨はスペース入れたがるからなあ。

某店で食べた、角煮カレーが最高にうまかった。
皮付きの本格的な角煮をカレーにトッピングしてある一品。
この形式は嫌いだったんだけど、片手間じゃない角煮を使うと
むちゃくちゃうまいわ。

カレーの具として豚バラ入れるより、別に煮たほうが柔らかくできるんかねえ？

うちでは夏メニューになっちまったが、
メチャはまっちまう豚バラ料理。

１．バラブロックをショウガと共に３〜４０分茹でる。脂抜ききっちり。
２．並行して軽く塩もみしたキュウリを薄切りにたくさん
３．同じく並行して、どっさりモヤシを茹でとく
４．ショユ、酢、ラー油を好みで合わせてタレをつくっとく
５．茹でたバラは好みで（3〜5mmが好きだが）スライスする
６．５の上に３、２をのせ、タレをかけ回す。
７．ざくりと混ぜ合わせ、頂く。

んまい

豚薔薇

知ってるようで、皆あまり知らない他人丼の作り方（そうか？）
これさえあれば、外で丼ものなんて食べる気しなくなるよ（そうか？）

■他人丼■

▼材料（２人分）

ご飯　・・・丼２杯分
豚バラ・・・適当（50g程度かな？）
卵　　・・・適当（２個ぐらい）
玉ねぎ・・・１／２個
三つ葉・・・５枚ほど（葱、大葉で代用可能・無しでもOK）

出汁用
　水　　・・・１６０ｃｃ
　醤油　・・・大さじ１
　味醂　・・・大さじ１
　酒　　・・・大さじ１
　砂糖　・・・大さじ１
　和風ダシ・・少々（無ければ、無しでOK）

▼作り方

�@ 雪平鍋に、水１５０ｃｃを入れて沸騰するまで沸かす。
　　沸くまでの間に、玉ねぎを、５ｍｍ間隔のスライス切りをし、
　　卵を割って溶き卵を作っておく。

�A 鍋の水が沸騰したら、出汁用に並んでいる醤油・味醂・酒・砂糖・和風ダシを入れる。

�B また沸騰してきたら、中火に弱めて、スライスしておいた玉ねぎを鍋の中に入れる。
　　３分ほどそのまま煮る。そして次に豚バラを入れる。
　　あくが出たら漉くっておいた方が美味しいが、面倒臭かったら、そのままでもOK。

�C 豚肉に火が通ってきたなら、溶き卵をさっと入れる。３０秒ほど煮て、卵が半分程度
　　固まってきたら出来上がり。

�D ２分割して、丼の上にかける。・・・ウマー

▼追記
茸が余っていれば、少し混ぜれば、さらにウマー・・と
ちなみに、豚バラを、鳥モモにかえれば、親子丼に
牛バラに代えて、卵を止めれば　牛丼の出来上がりと、
レパートリは広がるよと　カキコ

追記（忘れてました）
三つ葉や、葱、大葉は、
溶き卵を作った際に、一緒に混ぜ混ぜしておいてください。

ウザくてすいません(；´д⊂）

豚バラ肉２００gを一口大に切ってボウルに
醤油大さじ２分の１、胡椒少々、卵１個を加えて手でもみこむように混ぜる。
よく混ざったら片栗粉大さじ２を振り入れて混ぜ、サラダ油大さじ２を
加えて　さっくりとほぐす。

タマネギ１個は１�p幅に切り、ピーマン２個は縦に割って１�p幅に切る。

梅干し大１個は種をとり、包丁で縦横に細かく叩く。
これと　醤油大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、だし汁大さじ
３を
混ぜ合わせて梅肉だれを作る。

フライパンに油を入れ強火で肉を手早く炒め火がとおったら
取り出す。

フライパンでタマネギとピーマンを炒め、豚肉を戻し入れ
梅肉だれを加え強火で全体にからめる。

４人分です。

どれもｳﾏｿｰだな、ｦｲ

300�`食うぞ

豚バラ300

大根と豚バラを鍋に入れて2時間煮込んだ。
味付けは酒・みりん・しょうゆ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

グッチ

今日食ったやつ

ブロックを0.5〜1センチ厚さに切って茹でる。
五香粉かけてテンメンジャン付けるだけ。

固まりを１センチぐらいの厚さに切って、塩コショウしてグリルでじゅうじゅう焼く。
あつあつをレモン絞って食べる。ビールがいくらでも飲める。ヤバイ。
炭火だともっとおいしいんだろうなー

薄切りを（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ く食べる料理法を教えてくれ

味ポンに漬ける。時間は適当。（ウチは１日〜1時間と超てきとー）
炒める。
食う。
お好みで七味をかけてください。

生で漬けるのか。。。へー

レシピ板にさっき書き込んだものですが・・・
844 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/11/07 17:10
この時期に簡単でお勧めな鍋をひとつ

材料　豚バラスライス・白菜・日本酒・大根

１．白菜を大きめに切る（白い部分と葉の部分は別にしておく）
２．大き目の鍋に白菜・豚バラの順にぎゅーぎゅーに重ねていく
３．ぎっちぎちに詰めた鍋に淵の方から日本酒を少し加える
４．弱〜〜〜〜〜い火にかけて30分〜50分ほどで出来上がり

食べるときはたっぷりの大根おろしと醤油・七味でどうぞ

これはﾏｼﾞお勧めでつ

薄切り肉はすぐ傷むので、肉はなんでも塊で買うことが多い。
薄切りよりもおいしい。
だいたい、肉を切る機械の刃も、どんな油を使ってるかわからなくて気持ち悪い。

塊　→　薄切り　→　挽肉　と小さくなるにつれて、味が極端に落ちる。

ばら肉も塊が便利だ。
ごろんと１個買っておくと本当に便利。
お好み焼きでも焼きそばでも、切ってすぐ使える。
使わなくて傷みそうだったら煮豚でもすればいいし。

ふ
でたでた

>>307-309
マジthx
腐った馬鹿コテが知識人ぶってるけど、キチ○イは放置で

>>310
肉を切る機械の油が気持ち悪かったら、丸一頭買うしかないよなぁ

薄切りを少し多めの塩を振り置いておく、カリカリに炒めて取り出し
出た油でレンコンの薄切りをさっと炒める、余分な油は拭き取り豚肉を戻し
さっと混ぜて食べる、おいしいよ。

＞肉を切る機械の油が気持ち悪かったら、丸一頭買うしかないよなぁ

私は極端な考え方を嫌いますので、少しでもマシな選択をするように
心がけています。
世の中の食品が汚染だらけだと思って頭が一杯になるのは、愚かな
ことなのです。

＞世の中の食品が汚染だらけだと思って頭が一杯になるのは、愚かな
＞ことなのです。
なんとﾁｭﾌﾟは自分の愚かしさを少しは理解しているようです（ﾌﾟｹﾞﾗ

っていうかさっさと消えろよゴミ

>>315
おめえが消えろや産廃野郎。犬のウンコ以下だよてめーは

>>310
鮮度がどれくらいの何処の肉が使われているかわからん
ミンチ肉使うくらいなら、安い部分の肉をブロックで買って、
フープロでミンチにした方がはるかに美味しいというのは、同意

ただし、個人レベルで薄切りするのは、結構難儀かなと
なので、普通の家庭なら薄切り買ってきて、小分けして、
１週間分は氷温室で保存、
それ以上は冷凍保存するのも、有りなのでは？

何でも相性が良い豚バラは、とかく便利だし。

>316
（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

>>314
おいおい、スーパー理系主婦ﾀﾝ、
糠どこスレでカキコしたことと矛盾してないか？？

糠には、野菜から体に悪いなんとかって物質が
溶け出すので、それを吸収した昆布は、
食べたら体に悪いとかいってなかったっけ？？
それこそ、食品が汚染だらけ、極端な話じゃないのかよ(ｗ

あんた、わけわかんね〜〜

>>300
そんなに食ったら300�`太るぞ。

じゃあ300�`走る。

>>319
食べたら体に悪い、とは私は書いていない。有害なものはなるべく避ける、とは書いたけれども。
有害なものでも少量では体は分解してしまって全くなんともないことが多いので、糠漬けの昆布を食べて、
すぐに健康が害されることは多分無い。ただ、わざわざ食べることもないだろうと言いたいのね。

汚染の全く無い自然の食べ物など有りえません。だから完全に食べ物から汚染物質を排除することは
不可能です。また、そのように完全排除する必要も無い。
ただ、なるべく汚染物質を取り込まないような工夫をするのは、大事だと思う。
肉をスライスするときに、なにか添加剤入りのシリコンオイルのようなものを使うかもしれない。
そのオイルは、もしかしたらあまり体に良くないかもしれない。何の確証もないけれど。
その潜在的な危険性を認識した上で、危険を完全に排除することはできなくても、塊を買うことで
リスクを低減することができます。塊を20枚に自分で切るのと、初めから切ってあるものを買うのでは、
刃の通る面積が約20分の１になる。これでも十分リスクは低減できている。
そこまで努力すれば、全く何もしないより余程マシだとは思いませんか？
一頭の豚を買ってきて解体しなければならないと極端に考えるのは、はっきり言ってバカ。
まあ、私が薄切りを買わないのは安全性の追求というより、第一に味と保存性を考えてのことですが。

↑も、私。

>>317
＞ただし、個人レベルで薄切りするのは、結構難儀かなと

確かに、薄く切るのは困難です。なので、あまり薄切りの料理自体、あまり作りません。
うちでは肉じゃがでも、肉が5mmくらいの割と食べ応えのある厚さで入っています。
かえってそのほうが美味しいと手前味噌で思っております。
私の知る限り、こんなに薄切りを多く売っているのは日本のお店だけです。
海外のスーパーでは、あまり見かけません。たぶん、薄切りは味が落ちるからだと思います。
もちろん全世界のスーパーを覗いたわけではないので、どこどこでは薄切りをたくさん売っていたと
言われても私は知りませんが。
私も、シャブシャブを食べるときだけは、薄切り肉を買ってきます。
それくらいの柔軟性・融通性が無いと、何も食べられないという極端なことになります。

確かに海外だと、薄切り肉どころか、場所によっては豚肉自体が
手に入れにくい所もありますね。向こうではブロックで買っていました。
で、海外のスーパーの肉売り場は、異常ですので、あんまり比べちゃ駄目かと
（半分腐ったものを陳列してますから

がしかし、日本の場合、鮮度が良い場合が多いので、薄切り肉でもしっかり味があります。
それに薄切り肉は、薄切り肉で、結構重宝します。
私個人的には、日本人的なアイディア的産物として結構お気に入りなんですが。
日本人の作る料理に、薄切りが合うからこそ、これだけ広まったと思っております。
火がちゃんと通ったかどうか、心配しなくても済みますし、
信頼できるお店なら、薄切り肉でも安心して使えますから
もちろん、ブロック肉も好きですよ。

要は適材適所という事で。

なので、あまり毛嫌いするのも、どうかと思われますけどね。

>>324
理系主婦ﾀﾝ？

せっかく名前でｱﾎﾞｰﾝしてるんだから、
ｺﾃﾊﾝ続けてほしいなあ。
君のレスは見たくないので。

これでななしで書き込んでいたのが証明されたわけね　つめがあまいよｗ

てめえら料理の話をしろよ

この間、みんなでﾊﾞｰﾍﾞQをしました。調理器具で野菜とかを洗うﾎﾞｰﾙ
の使ったもの水洗いか、洗剤使うかでもめました（たわいのないことです！）
私は水洗いでいいかと思いますけど、みなさんどう思いますか？

＞328
なんでこのいたで聞く

バカだからよ。

>>299
ちょっと簡略化して作りました。
豚バラ肉一人前、と思われる量に故障振って、醤油適当に入れ片栗粉まぶす。
タマネギ半個をフライパン投入、肉を入れ梅干と麺ツユのたれで焼く。
ウマーでした。

>>302
大根と豚バラに、ニンジンも加えてみました。
ウマー！
大根が(･∀･)ｲｲ！味なのはもちろん、肉もウマー。

>>328
回答はあるけどスレ違いなので敢えて放置。

バラ肉の塊を買って、大量の塩をまぶした後、ピチットのような吸水シートにくるみ
たまにシートを交換しながら数週間〜数ヶ月熟成させる。食べる前に水で表面を洗って、3時間ほど茹でて
塩ヌキする。塩ヌキするときに、いいダシが取れるので、なにかに使うといい。

なにかにって・・・・・・・・・

スマソ！誰か教えてくれ！沖縄の豚角煮って何て言う名前だったかな？

らふてー

あ、ありが　�d！そうだ！感謝します！助かりました！

確かに馬鹿だな。

＞たわいのない

だしな。

手抜きですが１つ。
スライス豚バラとネギを中火でじっくり炒める。
ネギが充分へたったら粉末だしとみりんで味を調える。
最後に味ぽんをかけて食す。ネギのとろっとした甘みがなかなかです。
５分で出来ます。

>>399
(ﾟдﾟ)ｳﾏそう・・・

豚バラかってこようかな。

399、全てはお前の肩にかかってるぞ！！！

>>399
粉末だしの替わりに、盛り付け後鰹節乗っけてもうまそうだね

399はとりあえず粉末だしを使うことが義務付けられますた。

>>244

優作鍋してみました。
ウマ〜でした！

今度残った鍋でインスタントらーめん入れようと思う。

なんか美味そうな予感なんだけど。。。

おでんの素で、大根と豚バラを煮込むと旨いですよ。
豚バラは２ｃｍ角くらいの大きさで、事前にゆでて脂を有る程度落としてから大根と煮込むと
かなり美味しく出来ます。

あげ

角煮肉まん作りたい！

薄切りをｷﾑﾁと厚揚げとﾆﾗと一緒に炒めるとｳﾏｰでつよ

>>309
これ、やってみました
白菜の甘みが出て、すごくおいしかったよ
豚肉のなべというと我が家では向田邦子の本にあったとんちりほうが定番だったけど
今度からこれも定番入り。

>>349
ていうか、この手の鍋ってアクというか豚のｶｽみたいのが出てきてきたならしくないか？

309と同じものをうちでもよくつくるが、たれはいつもポン酢か味噌だれ。
309のたれも今度試してみよう。

そろそろ火鍋が旨い季節。豚バラとニラ、白菜あたりで。

>>350
気になるなら一度豚肉を湯通しするといいよ

ばら肉のかたまりを醤油とマーマレードで煮るというのは
ガイシュツですか？

今日は肉うどん♪

豚バラと水菜の鍋(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

あげ

>>309のやつ、白菜じゃなくて大根と人参でもうまいよ。
大根、人参を7ミリぐらいにスライスしてばら肉とミル
フィーユ状態に重ねてくの。で、上からお酒入れて蒸す。
からし醤油でも、酢醤油でもポン酢でもごまだれでも。

バラブロックを(400g)
コショウ
たまねぎ(一つ)
セロリ(１本)
マスタード(ディジョン大さじ2杯くらい)
砂糖(大さじ１杯)
塩
(お好みで醤油)　　
圧力鍋上等！！
先にコショウをして圧力鍋で肉を蒸しちゃう、後に圧開放
後に、たまねぎ、セロリ、砂糖で煮てね
沸騰して適度なところで圧を開放して残りを入れて
また沸騰したら圧を開放して鍋ごと水を張ったシンクで冷やしちまう
食べるときに暖めてるとカレーのようなハヤシライスのような
ご飯でも、ビールでもあうものが出来まするよ
白ワインもいいね、いやベストかもね

茹でて醤油とおろしニンニクで食べるの好き

　　肩ﾛｰｽ　ﾘﾌﾞﾛｰｽ ｻｰﾛｲﾝ ﾗﾝﾌﾟ
　　　　 　 　 　│ __,,,,,, │　　／　／
　　　　　　　　 ,.-'''"-─ `ー,--─'''''''''''i-､,,
　　　　　　,.-,/　　　　　 　 /::::::::::::::::::::::!,,　　＼
　　　　　（　 ,'　 　 　 　ﾋﾚi:::::::::::::::::::::;ﾉ　ヽ-､,,/''ー'''"7
　　　　　　`''|　 　 　 　 　 |:::::::::::::::::::::}　　　　　｀`ー''"
　　　　　　　 !　　　　　　　'､:::::::::::::::::::i
　　　　　　　 '､　`-=''''フ'ー''ヽ、::::::::::/ヽ､-─-､,,-'''ヽ　　
　　　　　　　　 ＼＿／　│　 ヽ--く　　 _,,,..--┴-､ ヽ
　　　　　　　　　　　　　ﾊﾞﾗ　　　　　│`"　　　　　　＼>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾓﾓ

>>360
蛙の肉もいろんな部位あるんだね、勉強になった

変えるじゃねーｙ

>>362
かえるの肉うまいんだぞ

>>360
すげえ脂が出そうな肉ですな。
ぶよぶよ。

age

豚バラ薄切りをさっと炒め、生風味パスタソースの「梅しそ」と
和え白髪ネギをそえる。簡単でうまいよ。

ややこしいことはするな。
茹でた湯の中で冷ます。
切ってにんにく醤油で食う。
これ最強。
私は美人な２８歳だけど、いや、、、だからこそ勧める。はい、別嬪さんですが何か？

値段なんだけど、うちの近所の肉屋さんはロースで１００ｇ９０円、バラで
８０円くらいだな。脂身は国産よりずっと少ない。デンマーク産だから安いのか？？

80円以下からですよねぇ・「
１００円以上とかだと、手をつけないな。
バラのくせに、、

バカをバラにするな！
　　　　　　　　　　え？

昨日、豚バラを半生で食っちまった。
いまだに気持ち悪い。

やっぱ豚汁にはバラであるね。

豚汁豚バラで作った

とりあえず塩漬けにしたいのに塩がないや・・・・

>374
塩漬けの塩は、良い物使わないと味がかなりちがうよ。

>>375
結局諦めて普通に茹でてらふてーにしました。
「普通に」と言っても５回は水替えた。

オレンジマーマレードに醤油をいれて豚のタレにすると美味いらしいがまだやったことはなーい。

皮付きがなかなか見つからない・・・＿|￣|○

豚バラとキャベツの炒め物　

豚バラと白菜の味噌炒め

簡単で美味しいよ。　今の季節だとキャベツかな、ポイントは
蒸し焼きにする事。　半玉くらいキャベツが食える。

大阪では脂部分を取り除いて売ってるのって普通なの？ブロック
それとは別に角煮用として脂ついたままのが売られてた。
でも厚みが半分になってた。

>>369
詳しい味付けや調理方法教えてください〜！

豚バラに火を通したものを可愛い女子高生に食わせる。できるだけ
噛まないように飲み込んでもらう。

３０分ほどしてから喉に指を突っ込んで強制嘔吐。可愛い女子高生
の胃液入り豚バラのできあがり。ところどころ白く消化されている。

きたないな

豚キムチはビールに合うぞ。
豚バラとキムチをごま油で炒めて
砂糖と醤油で味付けする。

豚バラのスライスされてるやつを買うよりブロックの勝ったほうが利口？

>>385
作る料理に合わせて選ぶがいい。
お好み焼きとかは薄切りの方がいいしね。
逆に角煮は塊じゃないと作れんしな。

>>387
東京だったら新宿の職安通りの韓国市場で皮つきバラを
置いていますよ。

昨日豚バラで皆でバーベキューやったよ。
牛カルビも持って行ったけど、豚バラの方が美味しいという
ことで全員一致しますた。
ワケギを乗せて食べるとうまい。

>>244
亀だけど、やってみたら激ｳﾏでした　玉ねぎやにんにくのスライス入れても美味いね

白ワインやバタ−使ったら洋風になるかな？

神奈川の山里で産婦人科医をしていたじいさんだけに供されたもの
すき焼き鍋に湯を張り醤油と砂糖で甘辛く調味
これでバラ肉のスライスと白ネギだけを煮て食べる
溶き卵は添えない

北海道もすき焼きと言えば豚肉だった
はじめは驚くやらがっかりするやら

野菜炒めにした。
これ最強！！

肉野菜炒めも好きなんだけど
キャベツをちぎったのと豚バラで段々にして
お酒入れて蒸し煮、ポン酢で食べ出してから中華鍋の出番が減った

>>392
ポン酢とか入れないで
トマトとハーブぶち込むとイタリアンになるよな

焼いて塩つけて食えばかやろう

ポン酢のスレにも書いちゃったんだけど、
薄切りバラとトマトを炒めてポン酢と少しの
蜂蜜で味付け。バラだけ最初にいためて、
出てきた脂はペーパタオルでふきとること。

みんな豚バラはブロックで買ってる？それともスライス？

>>396
スライス派です。
ブロックは、持て余しちゃったら・・・と思うと買えない。結構するし・・・

>>397
塩豚に汁！

>>395
なんだか想像できないんですが・・・・・・・

想像できないなら、やってみるしかあるまい。

普通の角煮の味付けに飽きたんで、
今昆布と塩と胡椒で煮込み中。じゃがいもとニンニクも投入。
豚バラブロック、100g79円だったんだけど、
もっと安くならんかなぁ〜。

>>401
知足

この前ＮＨＫでやってたんだけど、
キャベツと豚バラを交互に器に重ね、それを蒸す。
んで、ポン酢で食う。
これ、やってみたら、結構、つーかかなりイケル。
あ、豚バラは、その前に酒と塩で下味つけて。
キャベツと豚って合うし。キャベツを蒸すととても甘くて。

禿外

見たけど常識

>>200

>>403　白菜と豚バラを重ねて、水使わずに加熱するのもうまいよ

この間、豚バラ薄切り肉をしゃぶしゃぶしてポン酢で食べました。
美味しいいいいいいいい！ポン酢は結構良いやつ（スダチやかぼす入り）
で、付け合わせは玉葱スライスとモヤシ。

暑い夏にはさっぱりしていてお勧めです。

濃いのが好きな方は、豚バラブロックを厚めの薄切りにカットして、
甘辛砂糖醤油でこってり焼くと、ご飯が進みますよ。

つかね、しゃぶしゃぶ用の薄い肉よりも
普通の薄切り、しかもバラでしゃぶった方が正直美味い

ブロックのまま生醤油だけで四十分にる。
青ネギ、にんにく三片も一緒に。
醤油以外調味料はいっさい入れない。これがポイント。
スライスして、さらしたみじん切りのタマネギをかけ
煮汁をかける。
この際飲む酒は梅酒です。出身ばれるか。

最近はブロックを分厚く切って、から揚げにするのが好きだ。
これを飯や麺に乗せて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ふとりそう

>>410
醤油贅沢だな

この暑い時期は、豚しゃぶサラダがいいね。ポン酢＋大根おろしでウママ〜だYO！

輸入の豚バラ、臭いね。

>>415
単に古いんじゃネ？

パンチェッタ挑戦中
ピチット2枚目でつ

>>415
臭い

味付けはハチミツと刺身醤油で焼く。
そのときにできるタレをご飯にかけて肉をのせて
かきこむと上手い。

佐藤浩市さんのビールのCMのチャーシューがおいしそうだった

>>417
パンチェッタって塩漬け肉のことですか。
作り方、教えていただけないでしょうか。

スライス肉に塩を振って、広げてしっかり焼く。最強。

>>421
豆腐式で検索したらでてくるよ。
別に作り方に豆腐は関係ない

>421
ここみれ　　http://www.kazua.com/

ガイシュツの「ポテ」にも似てるけど、塩豚をよくつくる。
「天然生活」ていう雑誌に載ってた。
ブロックに塩をべたっとすりこんで、冷蔵庫で一晩。
水が出たら、きれいにふいて、少し塩を補って、もう一晩したら食べごろ。
2chでしか書けないけど…実はそれをうすーく切って、生のままこしょうかけて
きゅうりに巻いて食べたりしてます｡
おなか壊すといけないので、ほんのちょっとだけ。
ほんとは、かたまりで切ってポトフにしたり、薄切りにして水から煮出して
トマトと卵のスープにしたりする。
塩抜きはなし。ちょうどいい塩味になるし、塩に熟成した肉汁の味がしみこんで
おいしい。
実家の家庭菜園から大量にたまねぎが送られてきたとき、塩豚のかたまりと
たまねぎだけでポトフ。
昆布だしで水から弱火でことこと煮るだけ。好みで醤油、酒を少々。
保存がきくので、だいたい冷蔵庫には入ってる。
カビが生えたら、みそと同じでかびたところだけ切って使う。
長文スマソ。
あ、ちなみに焼くのには向いてない！めちゃくちゃ塩辛い。

>15,146　　もう見ていないだろうか・・・・
リエットで検索するとレシピがあるよー

太田垣晴子がパンチェッタのレシピを週刊朝日に載せていたのでそれで作っています
塩振って２晩
水気を拭いてから胡椒たっぷり
吸水シート（私はリード派）を１〜３日おきに交換
２週くらいで完成

塩抜きが面倒なので
スープ作る時はそのままこれでだし取ってます。
炒飯、スパゲッティもいけるけどしょっぱい（だから塩抜きしろ）

>>426
塩抜きする場合は、使う直前にするってことでいいの？

お呼びですか？

今日は串焼きで一杯呑んでる
一口大に切った三枚肉と玉葱、ししとうを交互にクシに指して両側に塩胡椒きつめに
あとは呑みながら適宜魚焼き用のグリルで焼きながらアツアツを食べる

>427
>426です
そこのところがよくわかってないのでいつも塩抜き無し
拍子切りにしてビールのつまみでもいける。（ﾟдﾟ）ｼｮｯﾊﾟｰ

>>156
奇遇にも今マックスバリューで購入した脂身たっぷりの豚バラで
豚キムチして胸焼け中

どのあたりが奇遇なのか・・・・・・・小一時間。

ﾜﾗﾀｗ

どのスレで聞くのが相応しいかわからないのでここで伺わせてください。

冷凍庫から５ヶ月前の豚バラブロック発掘したのですが、これって普通に
料理して食べられるでしょうか？昔、肉は冷凍効くの一ヶ月程度とかいう
話をどこかで聞いたような気がするので少し心配なのですが…

本当にこのスレが一番相応しいと思ったの？ｗ

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1099235232/

今年は高級野菜となってしまった白菜をひと玉190円で入手。
夕食は豚バラと鶏モモ肉、干し椎茸、春雨とともに煮込むピェンローをにしました。
私は豚バラだけで作るのも好き。脂が春雨や白菜にしみこんでおいしいです。

>434
賞味期限とはまた違う気がするけど？

私は半年以上前に冷凍してた豚の細切れを、先日発掘して食べ終わりました。
解凍するとかなり汁が出ますけど全然大丈夫です。

ブロックならまだしも細切れの冷凍・・・・
かなーりまずそう( ; ﾟДﾟ)

ｶﾚｰなら気にならない(･∀･)ｲｲ！

白菜に豚バラを重ねてからざく切り
土鍋に敷き詰めて上から簡単に塩胡椒、コンソメ、水（半分くらいまで）
１５分くらい弱火
（ﾟдﾟ）ｳﾏｳﾏｰ
具を食べ終わったら
もう一度煮立たせてご飯と溶き卵
もいちど（ﾟдﾟ）ｳﾏｳﾏｰ

>>440
ほーらここにも（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｹﾞﾗ

>>440
白菜でもキャベツでも良いし、酒ちょこっとで無水風にしても良いんだけど
既出過ぎ、この手のをやりだしてから中華鍋の出番が減ったよｗ

１ｃｍの厚さに切ってフライパンで軽く両面を焼き、塩コショウで味付けする
５ｃｍ程の長ネギとモヤシも同じように焼く
鍋に水と酒を入れ、先ほどの具材を放り込んで煮る
煮立ったら醤油で味を調えて、焼き豚バラ鍋の完成

　 　 　.＿＿＿
　　　　|　　　　| |ぬるっぽー
　　∧_∧444.｜|
　 <；；　 >..　　|｜
　 / 　 　つ 　..| |　ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━ !!!!
　（＿＿ ｀i￣|￣|
　 |　　　|J 　 　 |
　 nullP　　⌒　　o

(ﾟ0(;;:)";;;`,;:,'○三（・∀・　）ｶﾞｯ

豚バラブロックで、レモンクリーム煮をよく作る。
タマネギ微塵切りを炒めて、豚入れて焦げ目が付いたらひたひたに水投入。
コンソメ入れて柔らかく煮えたら、レモンの皮と生クリームでとろとろにする。
最後にキャベツを何枚か千切って投入。ふにゃっとしたら出来上がり。
うまーいよ。

母が作ってた豚バラ料理は、ニンニクと一緒にニンニクがトロトロになるくらいまで煮たやつ。
ご飯何杯でも行けるくらいの濃い味付け。醤油ベースだけど細かいところはわからん。
ニンニクはかなり大量。

角煮食いたい

街のトンカツ屋でカウンター席に座って単品でロースカツを頼む。
付き出しの切干大根の煮付けをつまみながらビールを飲む。
カウンターの向こうではオヤジが大きなロースの塊を２�p厚にカット。
その切り身を筋切りしながら、脂身を薄くカットしてやがる！
な、なんというもったいない！
しかしこの店はまだ２回目なので文句も言えない。
できればバラブロックカツを食いたいくらいなのに！！！！！

カットした脂をカリカリに素揚げして塩振って持ってきて
ってオーダーすればいいのに

ぜひ常連になって脂身カツ注文してください
お店も助かります

オレンジページにのってた、塩とハーブの味付けのオーブンヤキのレシピ分かる方見えますか？
もう、新刊になっていました

>>452
あるかどうかわかんないけど、ここはどうでしょうか？
ttp://www.orangepage.net/index.php

>>453
ありがとう。
でも残念ながらのってませんでした。
古い本屋さんなら旧刊あるかなあ。
さがしてみます。

>>452
それって、豚バラが特集になってるやつの？
それなら、持ってるよ。
晒そうか？

>>455
そう！そうです、豚バラ特集の、オーブンでジャガイモとかと焼くのです。
今日何件か本屋へ行ったんですが置いてなくって(T0T)
よろしくです。

ほい。

塩豚のオーブン焼き

●材料
豚かたまり肉・・・・・・・・・・・・・・・・1本（約600ｇ）
新じゃがいも（小さいの）・・・・・・・12個
玉ねぎ･････････・・・・・・・・・・・・・・1個
にんにく･･････・・・・・・・・・・・・・・・1 1/2かけ
白ワイン（なければ酒）･･････・・・・1/2カップ
好みのハーブ
（ローズマリー、ローリエなど）・・・適量
塩 粗びき黒胡

●作り方
1.にんにく1かけは縦6等分にし、残り1/2かけは縦3等分にする。
豚肉の脂身の面に包丁で9箇所穴をあけ、にんにくを差し込む。

2.好みのハーブ適量を飾り用に取り分けておき
ポリ袋に豚肉と残りのハーブを細かくちぎって入れる。
塩大さじ1を加え、袋に空気を入れてふくらませ、口を閉じる。
袋を振って、豚肉全体にハーブと塩をまぶす。
袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で8時間〜1晩おく。

3.オーブンを200℃に温めはじめる。
じゃがいもは、たわしで洗って皮をむく。
玉ねぎは縦半分に切り、幅5ｍｍに切る。
豚肉を袋から取り出して洗い、ペーパータオルで水気を拭く。
直径26cmくらいのオーブン仕様の厚手の鍋に玉ねぎを広げて
豚肉を中央にのせ、まわりにじゃがいもを並べる。
白ワインと熱湯1/2カップを加え、ふたをして中火にかける。
※オーブン仕様の鍋がない場合には、オーブンに入れる前に普通の鍋で煮立て
耐熱の器にうつしてオーブンへ…

4.煮立ったら、ふたをしたままオーブンにいれ、1時間30分ほど焼く。
ふたがないときには、アルミホイルでぴったりとふたをして焼く。

5.オーブンから取り出し、そのまま5〜10分おいて蒸らす。
肉を取り出し、1cmに切る。
じゃがいもと玉ねぎをざっとまぜ、全体に豚肉の脂をからめる。
器にもって粗びき黒こしょう適量をふり
彩りに取り分けておいた好みのハーブを添える。

>>457 458

わー！どうもありがとう。早速仕込んでます。
また感想報告しますね、ありがとう。

豚バラ国産がg100マニーだったので500g買いました。200gはニンニクたっぷりと一緒に焼いてのせて焼き肉にしました。あと300gどうしよう、迷うよ。とりあえず100gほど干し肉にしてみます

>>444ガッ！

4ヵ月後かよ・・・

>>460
豚肉の干し肉ってあんまりきかないけど、うまいの？
レポよろしく。

ポークジャーキーとは別物？＞豚肉の干し肉

豚バラの塊を角煮くらいの大きさに切り、塩を擦り込んでポリ袋に入れ重石をのせる(牛乳の下などに置いてもよい)二日後取り出し、水で塩を流す。水をふき取り適当にスライスしてペペロンチーノのベーコンの代わりにそれを使う、※塩を入れなくても肉の塩分で十分塩味はつく

あんまり豚バラ主役じゃないけど、知り合いの考えた料理を一つ。

まずフライパンにバターを入れほうれん草を炒めて、
そこに更にご飯を投入しバターライスを作っておく。
別のフライパンで豚バラの薄切りと
プチトマト(ミニトマト？どっちか分からん)を半分に切ったものを
炒めて塩･胡椒･少量の醤油で味をつけて炒め合わせる。
作っておいたバターライスにそれをかけて最後に温泉卵を乗っけて完成。
卵をつぶして混ぜて食べたら( ﾟДﾟ)ウ、ウマーウマー!!
ベーコンでも可です。一度お試しアレ。

>>465
２週間は塩漬けしないと
ウマくない。＞パンチェッタもどき

かたまり塩漬けはこちらが活発
塩豚〜その制作と活用
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107693567/l50

お呼びですか？

とん汁パイ　
サクッと香ばしいパイの中から
とろみをつけた熱々のとん汁が
ウマーーーーー

チャーシューの作り方至急教えて下さい(≧д≦)

>>471
自分で、ググれ。

「チャーシュー」、「焼豚」、「煮豚」、「叉焼」で選んだ中から、
自分で一番うまそうだと思うのにすればよいのでは？

>>471　
スーパーに行ってお肉のコーナーの前に立つ
しばらくそのまま立ってると、お店の人が出てきて
うさんくさそうな目つきで「何かおさがしですか？」と声かけてくれるので
「チャーシュー作りたいんだけど・・・」と根暗そうにボソっとつぶやいてみよう
数分後には、君の手にチャーシューを作るのに必要なキットが握られているに違いない

卵５個あるんだけど、これと豚バラで何か出来ないかな？
（思いつくのは、だし汁に玉ねぎも投入して卵半熟で柳川風）

因みに大人２人分の夕飯にしたいんですが

>>474　もやしとニラがあれば塩コショウ＋醤油で炒めて食えばいいと思うが、
卵と豚バラ、だし汁程度だと　親子丼ならぬ他人丼かな
おかずじゃなくて　おやつ程度ならトンペイ焼きってのでもいいと思うけど

>>475
もやしとニラはありません・・・（´Д｀）

あるのは、キャベツ・白菜かな〜

豚バラにキャベツ白菜生卵とくれば　お好み焼き　か　もんじゃ焼き

豚バラが塊肉なら、塩豚にして白菜で包んで蒸して・・・っていうのがうまいけど
薄切りだったら豚汁くらいしか思いつかないや

スレの前のほうの
>>30　>>94　>>163　　>>186　　>>309　　>>379　　>>392　
はどうかな？

>>477
ありがとうございます。
先日チヂミ食べたので、やはり回鍋肉にします

>>474
うちは、一緒にタマゴを煮て、ほうれん草のソテーを添えるので、
豚の角煮なんぞどうでつか（もう遅いか？）

遅いと思うし、薄切りだと思う。

１センチとかちょっと厚めにスライス？して、魚焼くグリルで調理。
お好きなタレやドレッシングで食べると美味い！！

　

よく行く居酒屋ではまってから
家でも豚しそ巻フライをよく作る。
青じそとしそ梅のチューブで。
タルタルソースで食うとうまい。

>>234
「ピカタ」、薄切り肉でも出来ますか？塩胡椒して溶き卵にくぐらせて焼けばいいのでしょうか。
〔豚バラ薄切り200g、卵６個、長葱少し、きゅうり３本、キャベツ半玉〕
これで、大人３人分の晩ご飯をどうにかしなきゃなんですが、豚肉を野菜と炒めたり煮たり
するのは断固拒否されてしまうんです。ただでさえ料理初心者の私に、一体どうしろとorz

>>484
すげーな、２年前のレスに質問かよｗ

>>485
あ、そんなに昔でしたか。
豚バラ薄切り単独料理はないかな…と思って、このスレ最初から読んでいたら
望み有りそうな内容だったので、つい。すみません。

煮るのと炒めるのダメって後は揚げるのと蒸すのくらいしか無くないか？
ピカタって結局焼くんだけど。

>>487
野菜と一緒に炒めたり煮たりすると嫌がられるんです。野菜炒めとか大ﾌﾞｰｲﾝｸﾞorz

そのまま焼いて醤油掛けて食べさせてやれｗ

ホイコーローとか旨いんだけどね。

>>489
素焼き醤油掛け作戦ですか…うん、きっとそれだけでもおいしいｗ ありがとう。
ホイコーローって、めちゃウマらしいですね。今度、一人の時にでも作ってみます。

めちゃかどうかはわからないけど自分は好きです。
テンメンジャン好きなら好きになると思います。
キャベツと豚バラあれば十分おかずになるのにね。
事情はわからないけど大人3人分って、文句言う人には次から作ってもらえばいいと思うよ。

豚バラだけゆでてポン酢で食べるのも好き

生きてるのかこのスレ？
では、漏れ流のレンジ叉焼をば。

豚バラブロックを買ってくる。
近所では800�cぐらいの塊で売ってるので、２つに切って醤油と一緒にポリ袋へ入れて冷蔵庫へ。
紹興酒とか、ニンニク・生姜・青ネギ等の薬味があれば一緒に入れる。
思い出した頃(ただし１週間以内)に取り出し、グラタン皿に箸置きを置いた上に400�cの塊を置く。
もう１枚グラタン皿を持ちだして蓋にする。
400�c、500�hで10分前後加熱。
熱いうちに切ると肉汁が流れだすので、少し冷ましてから切るのが無難。
まあ、熱いうちに切って肉汁をソース代わりに、ってのも悪くない。

角煮した　美味い

塊肉をレンジすると、硬くなりそうだ。

>>495
何も考えずにやれば、その通り。
漏れも

・上面がカラカラにならないよう、蓋をすること
・出た脂で下面が揚がってしまわないよう、箸置きを置くこと
・加熱時間は、余熱で火が通る程度の最小限とすること

を会得するまで、色々試行錯誤したよ。

近所に焼肉屋が出来たので行ってみた。
日曜日の午後1時なのに客いない・・・・大丈夫か？
　
お勧めメニューの豚バラレモンを頼む。
まつことしばし。
いつまでまっても七輪が出てこない。テーブルに網も無い。
しばらくまってると、こんがりと焼かれたちょっと厚めの豚バラと、レモンダレが出てきた。
表面はコンガリだが、噛むと肉汁がほとばしり出る。
うまい。
なるほど、この焼き加減は素人では無理だろう
が、自分で焼くのが焼肉屋の醍醐味では無いのだろうか。
なんとなく釈然としないものをかかえつつ、４８０円払って店を出た。
今日はいい天気だ。

>>497
豚バラで焼き肉して辛子醤油にレモン絞るのがお気に入りだったのだが
焼肉店のメニューにもあるのだな。

落ちる

５００ぶた

豚ﾊﾞﾗﾗﾌﾞ

ﾌﾞﾀﾊﾞﾗﾗﾌﾞ　　　　　　　 ﾊﾞﾗﾊﾞﾗﾗﾊﾞ

ばら一番うまいよ　　　　　　ここ検索しづらいね

>>503
スレタイにスペース挟んでるからだな。
スレ立てた豚が悪い。

豚ﾊﾞﾗﾗﾌﾞ！もやしと炒めるねぎちらす！　髭とるの最近めんどいので袋に水入れてｶﾞｼｶﾞｼ混ぜるだけ！！

ニンニク醤油をからめて焼くだけ。焼いたらどんぶりメシにのっける。

ｷﾑﾁと一緒にｺﾞﾏ油で炒める。ねぎやｺﾞﾏをちらす。それを丼ご飯にのせる。うまい

大蒜と胡麻と葱

豚バラ半解凍状態でうすーく切れる道具ってない？

つジグソー

>>509　よく切れる包丁
つ　ピーラー

豚ﾊﾞﾗ常に冷凍庫に入ってるよ　味落ちるかなあ　自分ではよくわからん

あーーー腹減ったーーーーーー！　

豚バラのスレなんてあったのかｗｗｗ

薄く切ってニンニク醤油に一晩寝かせて焼いて食った→油濃おおおおおおおおおおお
塩抜きとか今知りました（´д｀；）

>>514
ビニール袋に醤油と潰したニンニクと豚バラブロック入れて一晩。
その塊を
�@薄切りにして網またはグリルで焼く (フライパンだと油っこすぎ)
�A塊のままレンジでチンして、冷ましてから切る
�B塊のまま蒸し器にかけて、冷ましてから切る
ってなとこだな、漏れがやるのは。

※非互換機では読めない字を使ってるが、悪意だから気にするな。

> ※非互換機では読めない字を使ってるが、悪意だから気にするな。

日曜日は薄切りにして
月曜日は塊レンジで
火曜日は塊蒸し器の一週間かーーーーーーー

一週間を三日で打ち切る>>516の根性の無さに脱帽

笑ってしまった

機種依存文字の
（日）（月）（火）でんがな

515に何もしていないのに一方的に悪意を持たれている非互換機の私が来ましたよ

515に何もしていないのに一方的に悪意を持たれている非互換機の俺も来ました。
519の好意でやっと月火水の意だとわかった。

521、いや、それ違うから。

もやしと炒めてぽんずうまい

このスレ初めて見たんけど>>1の名前に爆笑したｗ

妹尾河童鍋

豚バラ200g、鶏モモ1枚、戻し干しシイタケ6ヶ、春雨100g、白菜1/2の鍋。

（１）白菜と肉と干しシイタケと戻し春雨をほどよい大きさに切る
（２）鍋に白菜の葉以外と豚バラ、鶏モモを入れ、かぶるくらいの水で
　　　火にかける（干しシイタケもここで投入）
　　　ぎゅうぎゅう押し込む
（３）（２）の白菜が柔らかくなったら白菜の葉と春雨を入れる
（４）ひたすら煮込む
（５）仕上げにごま油
（６）食べるときに各自、器で塩を入れて調整

すんごいｳﾏ~です。
締めの、ご飯を入れて雑炊が絶品なので、汁は充分残すことがオススメ。

↑春雨は緑豆のほうがコシがあってお好みです

>>525
漏れだったら干し椎茸の戻し汁も投入する
春雨は戻さずに投入しても大丈夫
ところで、鶏モモは切るんでせうか？

塩胡椒して焼く最強

↑
胴衣

>>528
そこにほんの少量オイスターソースを入れると
さらに美味くなる

入れ過ぎると食ってて気持ち悪くなるので注意

#############################################
極上のメニュー 第001話 「極上の鍋」
#############################################

---------------------------------------------
登場人物：
　　闇岡死牢
　　黒田憂虎
　　害原幽斬
---------------------------------------------

黒田「闇岡さん。極上の鍋料理って、いったいどんなものなの？」
闇岡「まあ、待ってなって。
　　・・・さあ、きたぞ。」
黒田「うわぁ、りっぱなカニ。極上の鍋料理ってカニ鍋だったのね。」
闇岡「それだけじゃないさ、ほら。」
黒田「あっ、マツタケ！それにフグ！えっ、伊勢エビも？それからお肉」
闇岡「最高級の松阪牛さ。アンコウもあるぞ。さらに、だしはスッポンと烏骨鶏のスープを
　　会わせたものだ。」
黒田「まさに、『極上』の名にふさわしい鍋料理ね。」

？？「フッ、そんなものが極上だと？笑わせるのもいいかげんにしろ。」
黒田「だ、誰？」
闇岡「きさま！害原幽斬!!」
害原「そんなものは料理とは呼べぬ。せいぜい犬のエサだな。」
闇岡「なんだと！世界中どこを探しても、これ以上の料理は見つからないはずだ！」
害原「口で説明しても解らぬだろう。ついてこい。貴様らに食わせてやろう。『崇高の鍋』を。」
闇岡「崇高の鍋!?」
黒田（この、極上の鍋を超える鍋料理なんて物が、本当に存在するのかしら・・・）

害原「見ろ、これが崇高の鍋の材料だ。」
闇岡「なんだと!?」
黒田（どういうこと・・・？

　　豚バラ肉の薄切り　200g
　　白菜　２〜３枚
　　ネギ　１本
　　大根　１/２本
　　ポン酢

　　こんな何の変哲もない材料が、崇高の鍋の材料だなんて・・・）

闇岡「ふざけるな!!こんな物が崇高だとでも言うのか!?」
害原「貴様と言う男は、どこまで愚かなのだ。まあよい。作り方を見ておれ。

　まず、白菜はざく切り、ネギは斜め薄切りにする。
　土鍋に切った白菜を敷き詰める。さらに、豚バラ肉を広げてのせ、ネギものせる。
　そして、その上から大根おろしをかける。たっぷりと、他の材料が見えなくなるほどだ。
　ふたをして強火にかける。豚肉が煮えたら完成だ。」

闇岡「なに!?だしも何もいれずに火にかけるのか！」
黒田（そうよ、そんなことをしたら焦げ付いてしまう・・・。何を考えてるのかしら。）
害原「フッ、、、」

害原「さて、完成したようだ。」
黒田「えっ!?全く焦げ付いていない！それどころか、大量の水分が鍋の中に！」
闇岡「そうか！これは、野菜自身の水分だ。ふたをして蒸し煮風にする事で、白菜や大根の
　　水分が外に染み出してきたんだ!!」
黒田「だから、水を入れる必要がなかったのね！」
害原「さあ、ポン酢につけて食ってみろ。」

黒田「・・・！！！」
闇岡「！！！こ、これは・・・」
黒田「美味しい。白菜の甘味、熱の加わった豚肉の豊かな香りと、バラ肉ならではの脂分の
　　旨み。そしてすべてをやわらかく包み込む大根おろし。
　　それらがポン酢の香りとあいまって、渾然一体となり口の中に広がるわ」
闇岡「・・・」
害原「豚バラ肉は脂が多く、そのままでは個性が強すぎる。しかし、消化酵素ジアスターゼ
　　を多く含む大根と組み合わせることで、脂のしつこさを消し、旨みだけを引き出すこと
　　ができる。さらに白菜がその旨みを余すことなく吸い込み、ネギは肉の臭みを消す。
　　それらを、余計な味をつけずに、野菜本来が持つ水分で煮込む。これにより、すべての
　　材料の長所を完全に引き出して、融合させることができるのだ。」
闇岡「・・・」
害原「よいか！死牢！料理の基本とは、素材の持つ旨みを最大限引き出してやることだ！
　　単純に高級食材を集めれば美味いものができる訳ではない！個性の強い物を組み合わせ
　　れば、互いにぶつかり合い、そのものが本来もつ旨みすら破壊してしまうのだ！
　　そんな事もわからぬ奴が『極上のメニュー』だと!?　笑わせるな!!!!」
闇岡「くっ・・・」
黒田（・・・確かにその通りだわ。何も言い返す言葉がない・・・）
害原「ウワァーハッハッハッハッハ!!!!」


---------------------------------------------
　　　　極上のメニュー 第001話 「極上の鍋」完

ご馳走して貰うなら極上の鍋料理だな
崇高の鍋は家で作れるからな

実もﾌﾀもねー

>>534
ンマイ！

豚バラで野菜炒め食ったけど
すごい油だった
でもｳﾏｽ
これからは油なしで炒めないとな

キムにぃの塩昆布と炒める簡単料理が美味しそうだった
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/cafe/060315.html

>>538
作り方めちゃくちゃ簡単じゃねえか・・・
関係ないけど塩昆布って普通にお店に売ってんのかな？買い物の時探してみるよ

塩昆布って都昆布とかのことじゃ無いの？

>>540
(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ

それは酢昆布って突っ込んでよw

つ ささめ

テレビでタレントどもが「きむにぃきむにぃ」言ってるのに吐き気を覚える。
テレビで内輪萌えしてんじゃねぇよ。
旨そうなレシピがまずくなんだよ。

きむにぃるやんぐ

豚バラってどれくらいもつもんかな
冷凍以外で長くもたせる方法って何かある？

塩水漬け、かな。
塩水の濃さは”みっしりと持ち重りするジャガイモが浮かぶくらい”が目安らしいぞ。
冷蔵庫で10日は保つ。

ベーコン

>>547-548
ありが�d
買ってきて半分は塩水、残りはベーコンにしてみます('A`)ノシ

塩漬けした肉を洗って軽く塩ヌキして炊飯器に入れて熱湯を注ぐ。後は１時間保温。

http://www.e-wish.jp/ybhp/
ここの豚バラ焼豚は美味い。
レシピもあるから参考にドウゾ。

>>551
業者乙

形が悪くて安かったトマトと、まずくてなかなか食べきれない
缶詰のパイナポーをどうにかしたくて豚バラの塊を買ってきた。

バラは厚さ１センチで切り>>144の下ごしらえをして、トマトは櫛型
切パイナポーは４つ切り。耐熱ガラスの鍋に上の３つを入れて、に
んにく醤油とパイナポーの汁と水をほぼ同じ割合で材料がかぶる
くらい入れてとろ火でぐつぐつ。沸騰したら火を止めて余熱が冷め
たころにもういちど煮込んでできあがり。
思いつきでつくった割にはウマーでした。

豚キムチいつ作ってもいまいち…コツ教えてください

豚バラはよーく焼いて、少しコンガリするくらいがうまいと思う

>554
ミリン入れるとコクが増すらしい

>>554
そのいまいちな豚キムチのレシピを公開してもらった方が、
問題点が明確になりやすくなり、具体的なアドバイスもしやすいのだが…

>>554
キムチもよく炒めろ

ニンニクの芽と豚バラと桃屋キムチのたれ？素？で十二分にうまいす

うますぎage

>>554
仕上に卵黄と胡麻油で香り付けすることをお勧めします

先日、カレーと角煮を作る為に1キロの塊を2枚買ってきた。
圧力鍋で丸ごと柔らかくして冷ましておいたら、お玉数杯分の油がｗ
前夜に圧力鍋で煮て、そのまま冷蔵庫に入れておくと翌朝には数センチの
厚みの油が浮いてる。こっちのが取るのが楽チン。

何が言いたかったというと、豚バラカレー、最高！

>>554
オイスタソースを入れるといいよ。

そんなの入れなくても、おいしくできるよｗ
つ砂糖
もちろん胡麻油は忘れずにね

グッチは豚キムチの味付けにオイスターソースと出汁醤油を使ってた。
あの人は出汁醤油信者だな。

焼くと脂が凄くて嫌だけど
すき焼きのタレで煮ると結構旨い

>>566
わざわざすき焼きのタレ？醤油と砂糖でいいじゃん。
あればみりんとお酒もね。

654さんの「砂糖」ってマジレスだったんですね。。
砂糖を少し入れたら、豚肉の旨みが出てきました。

さ し す せ そ

それは入れる順番。

さぁやるぞ
しっかりもんで
すっきりね
せ
そ

さぁやるぞ
しっかりもんで
すっきりね
せめてこんやは
そっとやさしく・・・

>>572
>>572
>>572

さびしさに
やどたちいでて
ながむれば
いずこもおなじ
あきのゆうぐれ

柿食へば
鐘が鳴るなり
法隆寺

お前ら、くだらな過ぎ

あああ、今日帰りに豚バラ２００ｇ買ったんだが、
何故か帰りに落としてしまった。

嗚呼、
たかが２８０円なのに、頭から離れない。
これから楽しい３連休が始まるってのに、なんてこった。

「忘れた」じゃないのか？

「食った」じゃね？

警察に行けば親切な誰かが届けてくれてるかも

にらのばら肉巻きをテレビでやってた。ウマソー

チベット、タイ、ベトナム、ベラルーシでは今年の干支は『豚』です

中国では猪＝ブタだって。だから今年はブタ年
今朝の所さんの番組でやってた

ここ数年なんですが、白菜がおいしい季節になると
豚バラ肉のにおいが気になりはじめます。
加熱し始めた途端に臭くて気持ちが悪くなる・・・
他のシーズンはなんともないのに、何故なんでしょうか？
お酒もにんにくも生姜もお茶も、みーんなダメ。
中華にしても臭います。炒めた後のフライパンを洗っても洗っても次の加熱の時に臭い。
原因お分かりになる方いらっしゃいましたら教えてくださいませ・・・

>>584　加齢臭と同じものだと思う
この時期の豚は食べないほうがいいかも

>>585
お返事ありがとうございます。やっぱり諦めるしかなさそうですね・・・・
白菜と豚バラの重ね煮が大好きだったんですがorz
スレ違いすみませんでした。

南半球の豚なら大丈夫

夏場の豚を冷凍しておいて
白菜はおいしくなる頃に使うとか

>>584
実は白菜が臭かった……。
って事はねーか？

歯臭い

塩入れた湯で豚バラブロック茹でたんだけど、おいしい調理法ないですか？
スライスしてポン酢で食べてみたんだけど微妙で、あまってしまった・・

>>591
米に混ぜて甘辛味で炊く

>>591
ちょっと厚めに（6ミリぐらい）スライスして豚キムチ。
うまみがよく出てくそうまい

ん、もう全部ゆでちゃったの…？

ホイコーローとか
今キャベツうまいし

薄切り肉に片栗粉をまぶして油でカラッと揚げ、
焼肉のタレをからめると美味しいです。

上記は学食メニューで、「豚バラ揚げ煮」という名前でした。

オリーブオイルにみじんぎりにしたにんにく投入。
超弱火でじわじわとにんにくの風味を油にうつしたら
強火にして薄く切った豚バラを焼く
マジうまいよ

こんな日は、薄切り肉と白菜・水菜で鍋にした。
めんつゆ薄めてね。

めんつゆ必要ねえだろ

うちの近所のスーパー、
国産のバラ肉だと98円/100ｇで、アメリカ産だと85円/100ｇ。
やっぱり国産買ったほうがいいかなあ？

豚バラブロックを1000円くらい買う
それと長ネギそれを焼き鳥のように串に刺し
焼くだけビールのつまみに最高だよ
とろける脂身の旨みウマー

豚バラはしゃぶしゃぶがいいね

豚バラ 玉葱 じゃがいも ベーコン 卵 もやし にら キムチ で何かできるかな?

>>602
豚バラ、もやし、にら、キムチ→キムチ鍋
玉葱、じゃがいも、ベーコン→スープ
卵→目玉焼き

じゃがいも、ベーコン→ジャーマンポテト
豚バラ、キムチ→豚キムチ
卵、にら→ニラ玉
もやし、玉葱→もやし炒め。豚バラ足してもよし

豚バラ、玉葱、卵→豚バラ丼
もやし、にら、 キムチ→キムチ野菜炒め。豚バラ足してもよし
じゃがいも、ベーコン→ジャーマンポテト。玉葱足してスープ

ジャーマンはいま神崎

>>599アメリカ産で桶！
でもカナダ産は×
松茸も×

豚バラ炒めてすき焼きのタレで味付け
丼にご飯をよそい豚バラ乗っけてとろけるチーズ乗っけたら(/o＼*)ｷｬｯ

太るな

名は知らず、なのだが、
豚バラブロックをたっぷりのスライス生姜とともに水から茹でて（沸騰後２０分程度）、
こいつを冷蔵庫で冷ました後、2mm＋程度にスライスし、
そこにキュウリのスライスとさっと湯がいた豆モヤシをこんもり載せ、
1:1の酢醤油にたっぷりめのラー油でつくったドレッシングで和えて頂く、
というのを、この季節は頻繁にやっている。
美味いよ。

●普通に生姜焼きにして多めのタレとともに冷蔵庫で２日。ややマヨネーズ
を加えミジンにしてチャーハンにすると美味しいよ。

>>608
茹で豚……なのかな。
手軽だし美味そうだ。やってみよう。

>>608

雲白肉（ウンパイロー）だね。うまいよなあれ。

家では「角煮もどき」とか、「チャーシューもどき」ってよんでるけど、
豚バラブロックを圧力鍋を使って、しょう油等で煮たものをよく作るよ。
すりつぶした生のパイナップルを入れて煮込むと、とろとろに柔らかく仕上がるよ。

豚バラの切り落とし

普通の豚バラと違って、身と脂が適度のまざって
かつ霜降り状態な所もある

これを、普通に売ってくれたらな〜といいながら、
安いのでお店に感謝

飯が進むなー

何にでも使う。
煮物にも入れるし、ショウガ焼きにも。

あげ

食卓のお肉ができるまで
http://saisyoku.com/pics_killed.htm

みんなの住んでるところのスーパーで豚バラっていくらぐらい？？オレは兵庫県尼崎市やけど、100g150〜170円ぐらいやで。

このスレの日付見たら、けっこう過疎ってるなあ

東京の某高級スーパー
安売りの日128円
国産SPF158円
皮付き168円
ブランド豚198円
とかかな。少しは変動するけど。

とりあえず塊買ってきたら
塩すりこむor2時間蒸す
それから料理を考える

>>619の近所のスーパーの値段変動など誰も興味ないと思う。

概ね秋田産118円かな
セールで98円

セブンイレブンで売っているような豚串を作ってみたいのですが、
どうしたらよいでしょうか

>>622
蒸して刺してタレ塗って焼く

蒸し→茹でにしたほうがそれっぽいかも
味は蒸しが◎

>>623
ありがとうございます。早速これから作るのですが
蒸す時間はどのくらいでしょうか。

>>624
厚さがわからんし…。
単純に蒸し工程で完全に火を通すつもりで

焼きの工程は焼き目（焦げ目）＆タレを香ばしくするのみ

>>623
感謝します。

３cm厚に切ったバラブロック肉を
さしみ醤油
みりん
鷹の爪
にんにくスライス
に1時間ほど漬けて
テフロンのフライパンでとろ火でじっくり焼いたのが好き
飯がすすむ

>>617
東京の郊外で100g100円。このとき以外には買わない。

>>621
セールで98円は安いな。いいなあ。東京ではまずないな。

東京では都心が最も高くて、郊外に行くにつれて
幹線道路沿い・主要鉄道沿いは安価になっていく。

>>629
>セールで98円
東京でもある。近所のスーパー、水曜が豚特売日で半額。
１日三回あるタイムセールで半額になることも。
ただ、最近水曜特売に合わせて値段設定を最初から倍にしていないか？と疑惑あり。
それでもグラム90〜110円くらいかな。

あ、ただ郊外と呼ばれてもおかしくない23区のはじっこだが。

沖縄産皮付き豚バラ食べたけど、
全然味違うんだね。クセあるけどおいしかった。

普通の内地産の皮付き豚バラって見たことないけど、
流通してるのだろうか？

バラスライスはインスタントラーメンを作る時に麺と煮ると以外とうまいぜ。

俺もしゃぶしゃぶをした後の煮汁は、ラーメンに使う。

>>632
アグーは見たことないが沖縄県産はあるよ
ただ沖縄ではデンマーク米国からの輸入品でラフテーを作る事が多いと聞いた
　

最近、豚肉が全体的に値上がりしてない？
ニュークイックで豚バラグラム128円だったのに、数ヶ月前から突然158円になった。
鍋とかで使いたい季節だから、つらい。

近所のスーパーは普通にバラ118円が最高値だな、セールで78円くらいまで
ニュークイックって高くね?

>>637
それって国産でその値段？
場所によって値段違うんか？
大豆値上がりの影響で肉類も値上がりしてるんかと思ったがそうでもないか。

>>632
アメ横センタービルの地下1Fで売ってる

この時期は白菜と一緒に鍋だな

アケオメ(=゜ω゜)ﾉ
記念カキコ

近所のスーパー、グラム178円だよ。高すぎorz
24時間営業だから、全体的に高いなあ・・・＠東京

豚バラかたまり自然解凍中。
ポークシチュー作ってみようと思う。

半額だったんで1.5kg買ってしまい、
とりあえず2時間蒸して、冷凍した。
どうしよう。角煮か、炒め物か、スープか

塊買っておけば、薄く切っていっぱい使えるとか思いつつ
カレーとかシチューで一気に使ってしまう。
薄切りにして焼きそば作ったあと、残りを大きめに切ってカレー作る予定。

塊肉に塩すり込みハーブまぶして数日経過後燻製したパンチェッタで
カルボナーラつくった。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
もうスーパーで売ってるベーコンではものたりないわ。

薄切りたくさん買ってきた。
カレーに入れようと思う。
前作った写真みたら、よく絡んでてすげー旨そうだった。

写真うぷ

クソデブ豚は残酷ベビー＠〜様のキンタマ蹴り上げ用の道具☆
クソデブ豚が国民の皆様に嫌われキンタマ蹴り上げられてイジメられる理由

これからの季節超汗くさい
ラードでベトベトの頭　　胸肉と腹肉の間に汗溜めてる　　ワキ下いつも湿ってる
吐く息、鼻から出る息両方くさい　
あまりの臭さに周囲にミステリーサークルが出来る
鼻息がブヒブヒスーハー耳障り
電車バスで２人分の座席を占拠する　　電車バスの座席を汗でじっとり湿らせる
満員電車でブタ腹を人の背中にスリスリ〜♪させてきもい
みんなの大切な公衆トイレの便座を割る、ヒビ入れる
ドスドス足音立ててうざい　　ごはん食べる時クチャラー
ワザとうっとうしい咳とか咳払いする
室温と湿度上昇させて冷房効果低下させる
イビキは恐竜の叫び　　チンポは包茎で肉に埋もれてる
短小だから座らないとおしっこ出来ない　　包茎だから股間から悪臭が漂ってる
お尻に手が届かず拭けてないからウン筋だらけのトランクス
手の平がべとべとで脂ギッシュ　　靴脱ぐと毒ガスレベルの刺激臭
刈り上げ頭（後頭部に肉饅頭）　　眉毛垂れてる　　口がいつも半開き
雪だるまみたいな首なし（しかし雪だるまみたいに可愛くない）
イノシシみたいに無駄に太い首（しかしイノシシの様な逞しさはない）
無駄にデカい足（２８ｃｍとか馬鹿丸出し）
食べ放題の店へ行くと「いらっしゃいませ〜（＾＾）」と言って貰えない
それどころか当てつけの咳や咳払いで迎えられる

国民の皆様の嫌われ者クソデブ豚は残酷ベビー＠〜様にキンタマ蹴り潰されて
脂肪のだぶついた体をひくひくと痙攣させて口からぶくぶく泡吹いてろ☆

1cm厚ぐらいに切ったブロック肉を酒で揉んで1時間程放置
煮ても焼いても美味い

豚バラのゆで汁って何かに使えないのかなぁ
味噌溶いたら豚汁っぽくなるかなｗ

なるなる

うし！やってみるお！！

ぶただお。

ゆでる時は豚バラと同時に
にんじん、たまねぎ、竹などを入れておくこと。
これは中華の基本技術だと思うよ。

肉だけではなく、野菜もスープも料理に利用できる。
ラーメンのスープと同じ考え方。

茹で汁でインスタントラーメン。

突然にインスタントラーメン持ってくるなよ・・！！

>655
竹？

久々にイベリコ豚の通販頼んだ。
今週はバラ祭り ヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞ

ちょっと前にスペイン料理店でイベリ豚を食べたときは
粗雑な感じがしたけど、日本のブタ子はイベリ子豚に負けたんだ・・・。
日本は開発を怠った結果かもね。
そういえば、学校のセンセイが「終わりの始まり」って言ってたな

ねえ竹？？？
しなちく？

豚バラでバラ色の週末

いやいや、雑談中でも限りなく腐っていく日本が
香ばしい。
もう二度と浮上することはないだけに。

ｱﾒﾘｶ産が安かったから買ってみたら
国産より明らかにマズくて驚いた

>>660　国産の孟宗竹系です。
運がよければ、来年の４月にカラコルムかムルマンスクに行けば
食べられるかもしれません。孟宗竹のたけのこです。
わすれてはいけません！！これは絶品です。

>>657
塩味のない茹で汁系の利用として、インスタントラーメンは基本。
ノンフライの棒ラーメンがおススメだ。

ヒマラヤ近辺の人ってタケノコ食べてんのかなぁ。

ウィスキーが余っていて処分に困り､豚バラの角煮にした。
水の代わりにウィスキーを使うって感じ。
アルコールが完全に無くなってからが旨かった。
全てウィスキーではチョット濃いかな？
水と半々でいいみたい。
ただ､調理中､火災注意。
やっはり､脂は多いよねバラ肉は。
脂落しに一時間は茹でた方がいいみたい。

>>663
国産もピンキリだけど、アメリカ産も同様。
国産の最低レベルよりは、マシなものもあったよ。

まあそのアメリカ産の飼育業者の社長は日本人（日系？）らしいけど…

豚バラ肉は、塩で炒めるだけで
めちゃめちゃ美味しい。

確かにバラは、ブロックを５mm厚位に切って、塩焼きして、ワサビとレモンで喰うは美味い！

ブロックをとりあえず蒸しておくと、そのままつまみにもなるし、
炒め物やらにもいろいろさっぱりと使えて便利だな。

茹でた豚バラか焼いた豚バラにキムチを乗せてあんぐーって食べる!うますぎる

買う肉は豚バラばっかり。
ブロックは1cmの縦長に切ってカレーに。
厚く切ると味がしみにくいのでこのくらいの大きさが好き。
1cm厚さに切ってフライパンで焼き色つけた後
ネギ、プチトマト入れて甘辛く煮て、じゃがいも投入。
フライパン一個で煮物完成。
薄切りは肉野菜炒め、みそ汁に少し入れたり、焼きそばなど
何にでも使える。

バラ肉のスライスを、バルサミコ、醤油１：１で１時間ぐらい漬けて、
フライパンでこんがり焼く。
そのままおかずでもよし、丼飯に乗せて、白髪葱とか乗せてもうまい

800gくらいの豚バラブロックを貰ったんだ

誰か丸ごと使う勢いの調理方法教えて

１時間ほどゆでる→適当に切って醤油に30分ほど漬ける→ｳﾏｰ

適当な大きさに切って、ひたひたのコーラに1時間ほど漬ける。

にんにくと生姜一片放り込んで、醤油と味醂と酒を同量で入れて茹でる。

焦がさないように1,2時間ほど茹でたら食す。ねぎを散らすとよし。

>>677
漬けたコーラごと煮るの？

コーラ煮とかでぐぐると結構出てくると思う。俺は嫌い。

コーラの代わりに烏龍茶でもＯＫ

スレタイみた瞬間に「Gacktww」と思ったが、開いて１見て嬉しかった

夏に2kgの皮付き豚ばらブロックを貰ったんだけど、
豚の皮って思ってたより硬いんだね。ニンニクとクローブ刺そうと思ったけど
どうしても刺さらないし、仕方なく格子状に切れ目入れて何とかなった
でもオーブンで皮がカリカリになると、これがメチャ美味かった
なんというか鶏皮せんべいよりパリパリでクセになる感じ

皮付き買ってきたぜー。
週末は角煮作るよ！

芳寿豚

アクまでも自己責任、危険と言われようが、好きなものは止まらない。
肉は極力生でわさび醤油でいただく。
生肉が好きなんだよ。

それをやるなら牛赤身かラム赤身だろ
脂の多い豚バラでやるとかバカなの？

刺身は砂肝最強だと信じてる。

それはいいとして、屋台十八番の麺茹でる時に豚バラ一緒に茹でてくってる。
醤油味が１番合うな。

>>680
>烏龍茶の代わりに紅茶でもおk。
香りと相談しながら少なめで。


あとね、ホントに良い豚肉は、肉質が牛肉に近い。
色々食べ比べてみよう。
普段のスーパーの豚肉と脂身の味も香りも違うよ！

良い豚肉は、煮汁を冷やしてラード取って炒め物にも使う。

回鍋肉に使う豚バラは事前にどんな味付けをすればいいですか？

>>689
塩と酒で充分かと。
肉に片栗粉を叩けば仕上げ時の調味料が絡みやすくなるし。

甜麺醤と醤油を酒と水で延ばして１５分くらい漬けとけ。

カレーのときも、カレー粉まぶしとく。

マジでうまいよ。

あっきゃんおやすみにまむあっきゃん

あっきゃんおはよぉー

あっきゃんお昼は白菜で煮込んだよ

遅くなったが年明け今年も豚バラよろしく。

生活ほっとモーニング夢の３シェフ再放送
イタリアン落合さんのまかないレシピ豚バラカレーは短時間で出来てうまい
最終味付けは個人の好みで
ttp://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/index.html

　
フジTVの朝10時の番組で辣油で炒めるというのがあった‥

食用油なので出来無くはないがそういう発想はなかったが面白いと思った

最初はうまいと思ったが辛過ぎる,少し垂らす程度ならいいと思う。

今まで色々と凝った食い方してたが…
最近は分厚く一口サイズに切ったやつを塩と胡椒で焼いただけのに目覚めた。
脂が甘くて美味い。
旨すぎてヤバい。

一晩、塩水に漬けてカリカリに焼いてカルボナーラに乗せる

明日NHK今日の料理の陳健一の回鍋肉作ります。

すみません

川c´・ω・)＜焼け過ぎ

豚バラは冷凍で劣化少ないのが嬉しいね。
安いときに買って冷凍しとくと、いざってときに役立つ。
主に、買い物行くのいやーなずぼらムードの時。
赤身は劣化激しいからだめなんだな。

塩コショウと少しのにんにくで焼いたやつで、ご飯何杯でもいけちゃう
毎日でもいい
明日は海でバーベキューやるんだ
七輪と練炭買って、車に積んである

>>703
>七輪と練炭買って、車に積んである
死ぬのはいつでもできる
生きろよ……

最後の晩餐

食器洗浄までが最後の晩餐ですよ

豚ばらブロック
塩胡椒すりこむ
ビニールに豚ばら
ウスターソースと赤ワインを１:１で投入
１時間置く
耐熱皿に汁ごと豚ばら乗せて
電子レンジ５００ｗで８分チン
裏返して４分チン

出来上がり

美味しいよ

塊の豚バラを五ミリくらいに切る。
白味噌、赤味噌、水アメ、砂糖、酒、味醂、唐辛子、ニンニク、化学調味料、水を煮立たせ冷ました漬け汁に１日。
フライパンで焼いて食う。
よく楽天なんかで似たような商品を見るが百グラムで千円とかありえないｗ
どんな美味いか知らんけど。
自分で作ってできたて食うしかないわ。

>>707
おいしくはないと思うが

しっ！　相手しちゃいけません

今日は巻き煮豚作るよ
俺もバラ族の仲間入りかな

・豚バラ塊肉を２cmにカット
・フライパンで四方焼き付けて油適当に落とす
・水から下ゆで。沸騰したら水洗い
・圧力鍋になんとなく同じくらいの厚みに切った大根と投入
・砂糖、醤油、酒を適当に、酢をドバー
・フタして中火。めいっぱい圧がかかったら消火→下がるまで待つを２セット
・クレソン入れてサッと煮る
ｽｯﾊﾟ(^q^)ｳﾏ

ゆで汁はキッチンペパで漉してキムチ玉子スープにしました。

今日無性に豚汁食べたくなって久々に作ったよ
脂身ﾀﾌﾟｰﾘの豚バラ使ったから脂浮きまくりだけどこれがまたウマー！

沢山作ったから明日も食べる

おっタイムリー。昨日ブロックを頂いたんだよ。
一晩酢水につけておくと柔らかくなるようだ。
後は好みの厚さに切って煮るなり焼くなり。
角煮は八角の入れたやつが好きだな。

角煮用ブロックを２ｍｍくらいに切って焼いたのにキムチ乗せて酒のんでるわ

ホイコーローをよくつくるのですが、
リキンキとクックドゥどっちがおいしいですか？
リキンキはローソンしかうってない

豚バラとは直接関係無いけど、一度でいいからコレやってみたい。
さすがに消費しきれなさそうで怖いけど。

http://portal.nifty.com/2008/12/01/a/index.htm

いいな〜この背油コラーゲン多そう。
角煮の煮汁で味付けておいたら重宝しそうじゃない？

こっちのコンフィもなかなか…！
ttp://portal.nifty.com/2008/07/07/a/

豚バラを下茹でしたときの脂にサラダ油でも足せば、わりと気軽に出来そうな気がする。

ネギの豚バラ巻き
　１．ネギを適当な長さに切る
　２．豚バラに塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶしてネギに巻く
　３．フライパンに放り込んでふたをして、弱火でじっくり火を通す
　４．最後に日本酒で蒸して香りをつける
　５．食す( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

残った油でご飯を炒めてしょうゆで軽く味付けしてネギとゴマ散らして( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

どうでもいいけど豚肉全般の料理スレって無いんだな
鶏はあるから、豚もあるもんだと思ってたわ

ミスｗ
豚肉の部位別料理スレってここしか無いんだな、だった

>>720
それメチャうまそうだな。小麦粉が家に無いのが超ネックだが・・・。

似たような路線でタケノコを使ったことはある。
1. 豚バラ薄切りを醤油＋みりんの漬け汁に漬けてしばらく置く。
2. タケノコを2cm角ぐらいに切る。
3. 1の豚バラを巻きつける。
4. フライパンで満遍なく薄く焦げ目が付くぐらいまで焼く。油とかはいっさい敷く必要なし。

酒の肴にちょうど良い。

>>722
小麦粉は無くてもおｋ
ただし、火を通してる途中にネギと肉が分離する悲劇が（ｒｙ
タケノコもなかなか美味しそうだな、今度やってみるわ

爪楊枝で止めればいんじゃね？

水抜きした豆腐を豚バラで巻いてもうまいよ
最後に醤油かけて、おかかまぶすとさらにうまい

同じ路線で

　１．鱈子or明太子を適当な大きさに切る
　２．塩コショウした豚バラで巻いてフライパンに投入
　３．肉に火が通ったら完成

おつまみにﾄﾞｿﾞｰ

俺はいつも味噌漬けにしてる
味噌・味醂・砂糖を混ぜて豚バラにからませて冷蔵庫で２〜３時間つけるだけ
飯がいくらあっても足りなくなるｗ

いままで何回か豚バラのブロックを使ってあれこれ料理してきているけど、
どうにもやわらかくならない。硬くなってしまううえに味の染みもいまいちなので
ゴム食ってるみたいになってしまう。

ラーメン屋のチャーシューみたいにとろとろにやわらかくするにはどうすれば
よいんだろう。圧力鍋必須？
というわけで助言プリーズ。ついでにage

>>728
まあ、圧力鍋あれば楽だが、別に必須ではない。
ラーメン屋の叉豚みたいな物を作りたいなら、最初にフライパンで全面に焼き目つけておいて、
下茹でで茹でこぼし2回、それから調味料（酒かなり多め）入れて本茹で1時間程度。
一度そのまま常温で冷まして再度本茹で30分くらいでとろとろになるんじゃね？

いつもどんな風に調理してるの？

フライパンで余分な脂はキッチンペーパー等で拭き取りながら
カリカリに焼いたオイルドベーコンが好きだ。
塩胡椒ふるとkfcに近い味がすんだが。

>>729
うーん、一例を挙げると、豚バラブロックのまま塩コショウしてラップで1日置いたあと、
ザク切りした野菜をたくさん入れた深鍋にゴロッとそのまま肉を入れて、蓋をして
蒸し焼きにする感じ。一度友人達と野外でバーベキューしたときにそんな調理がされていて
それがえらい美味しかったから自宅で真似してみたんすよ。味はともかく肉の風味が
似ても似つかない・・・。

たぶん、熱を通す回数が俺の場合は決定的に足りないんだろうな。
今度そのやり方で再挑戦してみるわ。

>>730
その余分な脂をあえて拭き取らずにおいて
あとでアスパラでも炒めるとうまいんだな、これが。

1．ボウルに醤油、みりん、酒、水を１：１：１：１（一人ぶんなら大さじ２ずつ）入れてしょうがのすりおろし適量を混ぜる
2．そこに豚バラをつける（5分ほど）
3．豚バラを中火で炒める（ボウルにタレが残ってたら少しずつ加える）
4．どんぶりのご飯の上に千切りキャベツのっけてマヨネーズ軽くかけてその上に豚を乗せ、最後にゴマをちらす

ちょっと人に食わせたことないから誰か感想たのむ

ttp://p.pita.st/?m=qtz4ovdl
ウマウマしましたぁ〜

豚バラ好きです。焼き鳥屋行っても、つい豚バラ頼んでじゃう(焼き鳥もおいしいけど)。
家では野菜炒めをよく作ります。玉ねぎ人参キャベツ塩コショウだけの超簡単なもの。
一度、豚バラの代わりにモモだかロースだか使ったけど、全然美味しくなかった。
やっぱり豚バラでないとダメです。時おり作るのが角煮。これも大好きです。豚バラ万歳！

豚バラ万歳！

地方在住なんですけど、仕事柄よく東京へ行くのです。
東京というより、新宿ですね。
高速バスで新宿へゆき、仕事をすませてまた新宿からバスに乗ります。
歌舞伎町の入り口で西武新宿に近いあたりに24時間営業の養老の瀧があります。
私のお気に入りです。話が長くなりましたが、ここの豚バラ串はうまいです。
ここの串焼きは全般的に値段のわりに満足度が高いのですが、
とりわけ豚バラはおすすですね。ビールやチューハイなど薄い酒にあいます。

なんだかんだいって

豚バラ最高だな

ここ読んでると、むしょうに豚バラ食いたくなる
誰か豚バラのうまそうなレシピたのむ

>>739
さっと茹でてブルドック中濃ソース。
くやしいほどうまい。

>>739
鉄板（フライパン）の上で、程よく焼き色を付けて（塩・コショー・適量の酒）、
一旦、お皿へ退避。
といた卵を、熱した鉄板（フライパン）へ、
程よく火が通ったら、卵の真ん中へ、お皿に取っておいた豚バラ肉を....。
包んで、とんかつソース＋マヨネーズ。
お好みで、七味。

とんぺい焼きの完成

>>740 さん、>>741 さん
さっそくにありがとうございます。ブルドック中濃ソース、家にあるので
豚バラ買ってきてさっそくやってみます。ソースと合うというのは意外です！
「とんぺい焼き」って関西では一般的みたいですね。知りませんでした。豚バラ最高！

たまには豚バラ揚げようよ

豚バラブロックを圧力鍋で塩ゆで。
あえて角煮にはしない。
うめー

かろかろに塩胡椒で焼いて生のおるし生姜をかけて食う

>>745
ラ行の発音だけ不自由なんだな

片栗粉をまぶしてさっと熱湯にくぐらせておろしにんにくと醤油で食べる

バラ肉がバラバラ

トロマグロと同じで脂多いから、塩焼にして、ワサビ漬けて食う！

引き立て国産三枚豚限定で！

養老の瀧のバラ串焼きが馬鹿にできない。
値段のわりに大きくて充実している。
あれは自宅でもできるかもしれない。
串焼きは準備が面倒くさいけど。

>>745かろかろって表現があるのかと思ってしまったｗ

豚バラの串焼きって野外でバーベキューの時に無性にやりたくなる

一度葱と生姜で茹でてから切って回鍋肉に使う
焦げ目が付くくらい肉を炒めてから多めのキャベツを入れて作ると肉からでた旨い脂がキャベツに絡んで美味いぜ

チチャロン、おすすめ。

>>748
「しょうが焼きだけにしょうがない」みたいなの、頼むよ。楽しみにしてるんだからサ

鉄板で一杯焼いてがしがし食べたい

ホットプレートにモヤシを敷き詰め（1人2袋、それ以上でもOK）、その上に豚バラ、塩コショウ。
蓋をして数分。ポン酢でいただく。うまいよ。

>>757
生食キケン

この場合は蒸し焼き？

んだー。

>>757
同じようなのをレンジでやってる

うちもシリコンスチーマー使ってレンジでチン。

オクラに豚ばら巻いてチンしたやつも美味しい。

>>757
それうまそうだな。もやし大好きだから今度やってみようかな。
うんこいっぱい出そうだ。

さっき　知っとこ　でやってた「すた丼」

秘伝のタレ（合わせしょうゆ＋にんにく）を熟成（甘みはない）
ご飯は４５０ｇ
豚バラ肉を油通しして旨みを閉じ込める
長ネギを熱し、そこへ秘伝のタレを加えいっきに炒める
豚肉を入れていっきに１０数秒炒める
ご飯に乗っけて生卵をのっけて完成

ニンニクの香りがっつりで肉が柔らかい

>>764
豚肉はイタリア産のフォエー豚だそうだ

豚バラを使ってホワイトシチューを作りました。
ベシャメルソースを作らずに手抜きしましたが、
ブイヨン、白ワイン、牛乳、生クリーム、バターを
使いましたから見た目は完全なホワイトシチューです。
どろっとした感じは有りませんが、さりとてさらさらも
してない上手い具合にクリーミー感だけを出すことが
出来ました。味見段階では、もうバッチリです。
イメージした通りの味になりました。

ブロックを3日ばかし日陰で干す
虫が居なくなる今からがベストシーズン
仕込みは粗塩と胡椒でモミモミするだけでおｋ
ハムみたいに塩抜きする必要は無いよ
あとはスライスして焼いたり煮たり何でも使える

ポークビーンズを作ってみた。適当に作った割には美味かった。
材料
↓
・サイコロ状にした豚バラ肉
・大豆水煮
・玉葱のみじん切り
・トマトジュース
・コンソメ

煮込み時間約30分。
豚バラ肉の脂身が旨味のポイントなのだと勝手に解釈している。

a

豚丼の具を大量に作って保存しようと思うんだけど
どういった保存方法がいいかな？
まとめて冷凍すると氷の塊みたいになっちゃうし
かといって冷凍用のジップロックも売ってないので困ってる

豚バラブロックの脂を減らせるいい調理法ない？
茹でるとか蒸せばいいのか？

どうやって食いたいのか全く分からんのだが

フライパンに多めの油を熱して、脂面をじっくり焼く。
気が済むまで焼いて脂を出したら、水洗いして鍋で水から数時間煮る。
気が済むまで煮て脂を出したら、水洗いして…

>>770
ジップロックでなくとも、普通のビニール袋に小分けして
空気を出来る限りぬいて口を縛り、平らにして冷凍すればおｋ

タモリのしょうが焼きってやつを豚バラで試してみた。
これは最高に旨い。肉が柔らかくて形も多様だからタレが良く絡む。
小麦粉を軽くまぶすのがちと手間だけどマジおすすめ。

>>774 さん
「生姜焼きを極めよ」
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043557888/
で報告してやってくれぃ

>>775
こんなスレあるんだね。とりあえず書いてみた。みんな腕に自信がありそうな人ばっかなんで
どんな反応がくることやら。

>776
書き込む前にスレ内を「タモリ」で検索しとけよ…

>>777
意味不明な押し付けｳｻﾞ

a

>778
マナーの話をしてるんだよ。実際だからあっちのスレで叩かれてるだろ。

叩いてるの一人だけじゃね？

t

誰かが批判した上に更に批判を重ねようとするのはガキが多い板くらい

普段どこにいるんだ？

a

a

>>783
ガキ乙

今豚バラゴロンゴロンカレー作った。
激ウマ。

a

豚バラを軽く炒めて脂を出す。焦げ目がついてきたら肉はいったん取り出す。
ザク切りにした玉ねぎを豚バラの脂で炒める。しんなりしてきたら肉を戻してもう少々炒める。
醤油・酒・みりんを大さじ1ずつ振り掛けてさらに炒める。
最後にオレンジマーマレードを大さじ1入れて絡める。

甘しょっぱくて美味しい。カロリーは確実に高い。

豚バラを1〜2cm幅に切ったのと野菜をオーブン焼きにしたら美味しいと思うんだけど、そんな感じの作った事ある人いたら教えてください。

何度で何分、オススメの野菜、気をつける手順など。
おねがいします。

男は度胸、何でも試してみるものさ！

>>791
女の子だもーん！！

>>790
黒コゲにしない限りどうやってもうまそうだ。

>>792
女の・・・子・・・？

>>790
直接オーブンに入れるならピーマンとかパプリカがおすすめ。
茹でるなどの下ごしらえをする気があるなら、ニンジンやジャガイモあたり。
いちどオーブンに入れたら、>>793の言うとおり黒こげにしないように時間に注意。

豚バラカレー、バラブロック焼いて茹でて茹で汁ごとそのままカレーにしてるんだけど、焼き付けるの忘れてそのまま茹でちゃった。
なんだか縮んできてるけど平気かな。

a

角煮とか、どんなに下ゆでしても脂は残るよね。まあ、それが美味いんだが。
普段(ダイエット的な意味で)節制して、たまに脂まみれメニューの一環として
作るんだけど、この脂っぽさでハシが止まる。味付けでなんとかなるのかな。

>>798下茹でして脂取った後の角煮のプルプルはゼラチン質！

豚バラって半分以上脂だからなあ。
焼きや炒めが不十分で脂がたっぷり残った奴とか食べると気分悪くなるんだよ。
美味い部位何だから最初によーく炒めて脂抜けばいいんだけど
そういう加減とか調理知らない奴が豚バラ使うと
なまあぶらたいかいっぽくてきもちわるくなる。おえ。
時間かけて煮込んだ角煮とかは好きだけど。

梅紫蘇巻き

焼いてから茹でる
茹でてから焼く

これらの調理法で味に違いはある？

>>802
＞焼く事で煮てる時の型崩れを防ぐ。

a

私は西日本から来て、旦那は関東の人で、
初めバラ肉食べるの気持ち悪かった。
貧乏人の食べ物だと思ってた。

でも今はコレに勝る肉はナイネ！

関西人は、牛肉マンセーだからな。

豚バラスライス→茹でる→ブルドック中濃ソース→ウマー

学生のころ「青春の食卓」的な気分でさっと作ってみたら、
あまりのうまさに驚いたことた。
そのときはブルドックだったが、中濃系であれば他メーカーでもいいと思う。

塩漬け→水分抜いて調味料漬け→茹で→ｳﾏｰ

>>806
ないない。
大阪だけど、肉じゃがとカレーは牛肉だけど
それ以外なら豚ばら使った料理は普通にいっぱいあるよ

>>805が何でそんな感じなのか謎

d

a

c

えっと、えっと…

d?

いや、
bだ！

豚バラと白菜の重ね詰め鍋、、おいしゅうございました・・


あ、ポン酢につけて食べたんだけどね

>>815
冬の定番でござるな。あれは旨いよね。
ただ、この季節には熱くない？

もちろんクーラー利いた部屋、冷たいビールと一緒ですから

豚バラブロック買ってきて、厚さ1.5cmくらいに切って、金串に刺して、
塩コショーして、魚焼き用のグリルで焼いた。めちゃウマ！これ、やめられない。

沸騰するかしないかの温度でじっくり茹でる。
茹で汁の中でゆっくり冷ます。
茹で汁はあとでスープに。
ばら肉はスライスしてワサビ醤油やピリ辛味噌ダレにつけて食う。
チャーシュー代わりに炒飯に入れるのもいい。
他にもいろいろ使いでがありますわ。
茹でバラ肉、おすすめでごわす。

昨日の夜から豚バラが無性に食べたくて食べたくてどうやって調理して食べようかとそんな事ばかり考えていた。
やっと今旦那が仕事に行ったのでビールと豚バラで1人宴会するぞーぃ！！
貪り食ってる姿なんて見せられないからな。。

まずは豚バラ買ってこよーっと！！！

豚バラスライス炒めて塩コショウとビール！！

豚バラはどうやっても美味しいけど塩コショウが一番美味しい。

>>821
>豚バラはどうやっても美味しいけど塩コショウが一番美味しい。
だな。食い過ぎて三段ブタ腹にならないようにっ！

肩ロースの方が旨い
特にチャーシュー

フライパンにごま油少々
塩こしょうして30分ほど寝かせた豚バラを八分目まで焼く
しょうが少々(自分の場合はチューブ)
もやし投入､塩こ２〜３ふり
豚バラで出た油で強火で一気に50秒ほど炒めます
最後にめんつゆ回しいれて終了
ウマウマです(*^∀^*)

ダシの素や鶏ガラスープをいれてもＯＫ
濃いめに味付けして卵いれて炒めても美味しいです

あげ

あぁ〜、食いたく成ってきた。
ダイエット中なんに…

みなさん、ブロックで買うときに皮付いてる？

炒めたり焼く時はブロックかなぁ

鍋とかお好み焼きの時はスライス買ってる

皮つきはなかなかないな。
煮るとうまいんだけどね。

かわ

誤送信！ゴメンなさい

皮付きって、結構あるものですか？
自分、業務用スーパーで良く買い物するんで割と色んな精肉を見た事あると思うけど、たぶん見た事ないです。
豚足みたいに産毛のある皮が付いてるのかな？；

角煮は皮つきがいいな

>>831
上野のアメ横センター地下とかで売ってる

うちの近所のOKストアでも皮付き豚バラ売ってる。
OKって店舗によって品揃えが違うらしく、他の店舗にないものがうちの近所にはあったりする。
皮付き豚バラもそうだし、スペアリブ5キロブロックとか、2キロパックの鶏ももとか、業務用がいっぱいある。

業務用スーパーで皮付き豚バラ見たよ。買わなかったけど。
冷凍コーナーにあった。

>>833-835
情報ありがと！一応冷凍コーナーとか見てみます

肉屋で皮付きバラ○ｇ下さいって言えば良いだけでは？

肉屋で肉買うのってちょっと経済的に余裕ある人なイメージ。。つーか近所に何件かあるけど、どこも豚肉に関しては国産しか売ってない。
今日もメキシコ産豚バラ切り落としを１００ｇ８９円でげっと＾＾

角切りにしたのをキムチと煮込む
多目に作って味が染みたのもまたウマー

初めてスペアリブ買ってきたんだけどフライパンで焼くつもりなので
下湯でしようと思うけど問題ないですか
それとソース作る材料や香辛料も特にないので
手軽にそれっぽく出来るソースレシピあったら教えてください

グレービー
まずそうだけど

ケチャップとウスターソースと醤油とクレイジーペッパーと
胡椒と唐辛子とリンゴジュース混ぜ混ぜして作ったけどうまくいった

うちはカレー、ホワイトシチュー、トマトシチュー全部にブタバラ使ってる。
だってバラ使うのが一番旨いんだもん。ただ最近ちょっとだけ不健康かなとも
思い始めたので、時々肩ロースを使う機会も出てきた。でもやっぱりバラが旨い。

>>843
下煮して油を抜き気味にして
使ってみては

そろそろピェンローが食べたい
でもまだ白菜がスカスカで高い
キャベツでもできるけど甘みが強いんだよねー

赤身の方にも霜降ってる脂の多い豚バラが堪らない。
良く行く業務スーパーで時々グラム１００円の切り落としでこういうのがある。
さっとフライパンでソテーして塩コショウか醤油だけの味付けが良い。

10 名前:ぱくぱく名無しさん :02/01/02 00:17
厚めに切って、炒める。
そこに５cmくらいの長さに切った長ねぎを加えてさらに炒める。
塩コショウしてラー油を大量にかけて出来上がり。
みのもんたの好物らしいけど、めちゃうまいよ！

これのネギの形状をご存知の方いらっしゃったら教えて下さい。

食べやすい大きさでいんじゃね

>>847
>５cmくらい
とあるからぶつ切りっぽいが
自分なら斜めスライスでやる
美味そうだｗ

ありがとう。

今日作るよ！

斜めスライスか白髪葱かな、うまそー

うまそうだけど油がすごそう
おばちゃんは茹で豚で作るわ

テレビで見たのだが、森三中の黒沢は豚バラ食いすぎて太ったそうだ。
薄切りにしてカリカリに焼いたのにハマッて毎晩食ったらしい。
部屋の中が豚の脂でテカテカしていたとか。

豚バラ茹でて、薄切りしたものに特製ソースをかえた「雲白肉」。
http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-117.html
まだ試していないけど、これ絶対にうまいよ。

焼けば結構油抜けるけどフライパンで焼いてそのままだと油べっとりだな

キユーピー3分クッキングの荻野先生は豚肉料理をたくさん紹介してるね。

キューピーじゃなくてキユーピーなんだね。

杞憂ピィ・・・

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYn5aSBQw.jpg
ベーコン

>>856
昔は商標に拗音（小さいヤユヨ）を使えなかったらしい。

竜鳳の豚バラ串は酒の肴には持ってこいだね!!

>>858
なるほど、銀行の振込もそうだったね豚々

　　　∧　∧
　　（　・ω・ ）　うー
　　（ヽ_i　i_ﾉ
　 （＿(￣)__）


　　　∧　∧
　　（　・ω・ ）　ｺﾏﾈﾁ
　 （_(　　　)_）
　 （＿(￣)__）

>>858,860
ってことはキヤノンやアグフアなんかもそうなんだろうね

少なくともキヤノンはその通り。

せっかくだから豚バラの話も。
薄切りできのこ（特にエノキ）を巻いて焼くのが好き。
塩コショウをしっかりめに利かすのがコツ。
ビールやハイボールなどによく合う。
ご飯のおかずなら醤油味の方がいいかも。

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　　　　　　　　　/`'''ｰ‐‐──‐‐‐┬'''""´

保守

>>809
うちのままは愛媛だけど豚バラ
なかったって。

黒豚といえば断然鹿児島産だね

春は豚バラの塩焼きが恋しくなるね

レタスで包んでバリバリ食べたいけど葉物高い

そもそもレタスは季節じゃない。

季節じゃなくても食べたいんだよ！

かぼちゃ、人参、薩摩揚げ、こんにゃくとバラを胡麻油で炒めて
醤油味で煮込んでみました。＾＾ｖうま〜

豚バラブロックは常備肉

アメリカ産黒豚が値段の割に安くて美味いよ
スミスフィールド社の「ブラックポーク」ってのがコスパが良い

>スミスフィールド社の「ブラックポーク」
気になって、近くのスーパー三店舗回ったが無かったorz
田舎だから仕方ないのか・・・

http://www5f.biglobe.ne.jp/~hni/menu_1/menu_1-theory1.htm

↑ブラクラ

みんなのきょうの料理に載っている
豚バラ肉のトロトロ煮がカンタンで美味かった。

塩コショウだけしてカリカリに焼いて、サンチュに巻いてむさぼり喰いてー！

某本格レシピを参考にウンパイロウを作った。
うまかった。

(´・ω・｀)やめてよね

「簡単チャーシュー」が美味かった。

材料：
・豚バラブロック　一本分(600gくらい)
・調味料
　　醤油　大さじ3
　　砂糖　大さじ1＋1/2
　　蜂蜜　大さじ1
　　酢　　大さじ1

作り方：
1　豚バラは10cmくらいに切り分けておく。
2　ビニール袋に豚バラと調味料を入れて口を縛り、よく揉む。
3　2を冷蔵庫に一晩入れる。
4　3を取り出し、200℃のオーブンで20分焼く。　→完成。

・できあがったものは、冷蔵庫で4日保存可能。
　(でもあっさり食べ切れてしまうので、保存までしたことはない)
・スライスして、軽く炙って食べるとうまい。

どこかの段階で冷凍保存できないか思案中。

こんな良スレが危うくdat落ちするとこだったぜ
過疎スレのくせにsage進行とかアホがアホに説教たれて
危うくdat落ちするところだった

上げようと思ったがなんだこのスレは２ちゃん最古になる可能性があるな
dat落ち防止の下げ書き込みだけにしとくぜ

はい

けんちょうがうまいぞ
山口県

もう

ごめん
豚スレなのにmouなんて誤送信
もう13年目に突入したんだね。
ベーコン仕込み途中ですhttp://i.imgur.com/zaoLyLA.jpg

>>47>>48
いや白菜だろ

>>887
そのロングパスは届かないです

10年以上前とか書いた本人忘れてそう

豚バラをどう料理するか思案中

豚バラとネギの炒めものでご飯３合食えるw

豚バラと玉葱のケチャップ炒めてのを作ってみたところ
これが美味くて美味くてご飯三杯食べてしまった

やっぱ豚角煮っしょ
うますぎ
１かけでごはん一膳余裕

豚角煮と一緒に食べるとパワーアップな野菜料理ってなんだろう？

長ネギのぶつ切りを一緒にトロトロになるまで煮ると美味いよ！

最近豚肉が高くて困るわ〜

ごま油であえたねぎ沢山を
塩味の豚焼きにあえて食べる

ﾁｰﾝ(-人-)ﾅﾑｰ

14年前のスレとは…
最近スーパーでイタリア産豚バラ肉とあるのをよく見かけるので、由来とか評判を探してるがなかなか見つからん。
因みにお土産でもらう野沢菜漬をきざんでバラスライスと炒めるのが好き

すごいな
スレ立った時に生まれたのがJCなんだと思うと(*´Д`)

豚バラブロックを１ｃｍ厚に切って味噌漬けにしたのをキャベツと炒めて回鍋肉風にしてみたんだが、ちょっと歯ごたえが有り過ぎた
明日は一度焼き目を付けてからキャベツを敷いた上に乗せて蒸し焼きにしてみよう

1センチじゃ煮込み用だね

オレは
ダイショーに足を向けて寝られんわ
世話になりっぱなし

今日はサンラータン風の鍋にするんだけど豚バラたっぷり入れちゃう。

酸っぱ辛くてサッパリたっぷり食べれちゃう。

>>902
kwsk

土鍋にごま油で生姜みじん切りと豚肉炒めてお豆腐とエリンギとかえのきとか好きなきのこ入れてきくらげたっぷり入れてネギもいれて鶏ガラスープ入れていい感じに煮込んだら溶き卵入れて最後にラー油たっぷりかけて万能ネギ散らして出来上がり

あ、最後にお酢も入れて！サンラータン鍋だから

>>905
おーありがとー！
やってみるわ