▽岡山のラーメン 48杯目▽
岡山のラーメンの関する情報をやり取りするスレです。
・煽り、荒らしはスルー
・特定の人物や企業名を特定する不利益な書き込みは NG
（一部伏せ字でも特定可能で有れば×）
前スレ
▽岡山のラーメン 47杯目▽
http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1312100308/
・煽り、荒らしはスルー
・特定の人物や企業名を特定する不利益な書き込みは NG
（一部伏せ字でも特定可能で有れば×）
前スレ
▽岡山のラーメン 47杯目▽
http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1312100308/
1乙といっておこう。
3 ：名無しなんじゃ：2012/03/29(木) 08:17:36 ID:p2vH+DXA
梅ヶ枝は現在休業中。
もうすぐ始めるらしいぞ。
百万両(北方)は水島に比べてどう？
食べログの寸評通り？
食べログの寸評通り？
6 ：名無しなんじゃ：2012/04/04(水) 16:33:56 ID:GZtdaOnA
中庄に有った百万両が懐かしいな。
激辛坦々麺に備え付けの激辛スパイスをドバドバ投入して
大汗掻きながら食ってたのが懐かしい…
北方店にも激辛スパイス置いてくれたら良いのにな。
激辛坦々麺に備え付けの激辛スパイスをドバドバ投入して
大汗掻きながら食ってたのが懐かしい…
北方店にも激辛スパイス置いてくれたら良いのにな。
7 ：名無しなんじゃ：2012/04/04(水) 17:55:50 ID:1/UgDLgA
出した支店の唯一の生き残りだから、それなりに流行ってるんだろね。
百万両旨かった。
北方も同じ味
北方も同じ味
ねーよｗ
赤磐の市役所近所の緑屋
岡山市北区問屋町（卸センター経営の駐車場内）と岡山市北区平田（国道180号西バイパス沿い）
の2カ所に広告看板不要。無駄。
こんなところから1時間以上かけてラーメンだけ食いに行く方がまれだから。
ここのスレにいるやつらは、ラーメン食べるだけのために2時間以上とかかけて車で店まで行く変わった人ばっかりだと思うが。
岡山市北区問屋町（卸センター経営の駐車場内）と岡山市北区平田（国道180号西バイパス沿い）
の2カ所に広告看板不要。無駄。
こんなところから1時間以上かけてラーメンだけ食いに行く方がまれだから。
ここのスレにいるやつらは、ラーメン食べるだけのために2時間以上とかかけて車で店まで行く変わった人ばっかりだと思うが。
11 ：名無しなんじゃ：2012/04/07(土) 21:12:05 ID:aS9N8SFg
まあ俺のラーメン屋の判断基準は
車で1時間以上掛けて行く価値あるかないかだからな
近くにあれば行ってもいい店もあるが
そういう店がステマしてると無性に腹が立つ
それがこのスレの住民の普通の姿じゃないか
車で1時間以上掛けて行く価値あるかないかだからな
近くにあれば行ってもいい店もあるが
そういう店がステマしてると無性に腹が立つ
それがこのスレの住民の普通の姿じゃないか
12 ：名無しなんじゃ：2012/04/08(日) 22:33:29 ID:nLq9eWng
新保のあたりにあった【志那そば屋】無くなったんだな。
佐野みのるに暖簾分けしてもらってたらしいけど。
佐野みのるに暖簾分けしてもらってたらしいけど。
>>12
いつの話を…
いつの話を…
車やバイクでドライブがてら、ついでにラーメン食うって楽しみ方もあるけどね
ちょっとズレたレスになるけど、俺はラーメンだけってのも勿体無い気がするから
遠征する際には近くの他に楽しめそうなもんを調べてから行く
ちょっとズレたレスになるけど、俺はラーメンだけってのも勿体無い気がするから
遠征する際には近くの他に楽しめそうなもんを調べてから行く
３０代中頃から急激にラーメン食べ歩き熱が冷めた。
ってか新しいところは何パターンかの似た傾向の店が多くてつまらん。そして今一。
普段の昼は、やまと、にぼし、とんぺい。
飲み後は、丸天、山富士。
極々たまーに二郎系。
これだけあればいいわｗ
ってか新しいところは何パターンかの似た傾向の店が多くてつまらん。そして今一。
普段の昼は、やまと、にぼし、とんぺい。
飲み後は、丸天、山富士。
極々たまーに二郎系。
これだけあればいいわｗ
くせぇな。自演くせぇ。豚骨の香りがぷんぷんする。
19 ：名無しなんじゃ：2012/04/14(土) 18:10:35 ID:fqWwKxQQ
チェーン店店員ですが、お願いですからラオタさんは来ないで下さい。
ましてやレジで蘊蓄を語られても迷惑です。
あと、時々でいいですからお風呂に入って下さい。他のお客さんの迷惑です。
ましてやレジで蘊蓄を語られても迷惑です。
あと、時々でいいですからお風呂に入って下さい。他のお客さんの迷惑です。
20 ：名無しなんじゃ：2012/04/14(土) 21:00:13 ID:wy21wLJg
玉島のどかいち食って来た。
野菜増普通盛りを。ﾀﾞﾝﾄﾂより汁は好みかも。
でも遠いから
野菜増普通盛りを。ﾀﾞﾝﾄﾂより汁は好みかも。
でも遠いから
21 ：名無しなんじゃ：2012/04/15(日) 05:32:30 ID:/XU0qDXg
遠距離恋愛
今更だが、光屋行ってきた
光屋ラーメンと豚バラの角煮の天ぷら丼を頼んだ。
ラーメンが出てくるのも遅かったが、丼にいたってはラーメンが食べ終わるんじゃね？
ってタイミングで出てきた。
値段は、光屋ラーメンはコーンをわかめをちょろっと入れて、普通の＋100円は高いと思う。
普通の醤油の600円は、そんな感じかな？って値段だけどね。
天丼はセットで350円だけど、これもちょっと高い。
単品450円が同じものだとすると単品では頼めないなぁ。
味はラーメンは普通の鶏がら醤油。あまり特徴が無い。
天丼は、今一だった。角煮のまま乗せた方が美味しいんじゃね？って感じだった。
光屋ラーメンと豚バラの角煮の天ぷら丼を頼んだ。
ラーメンが出てくるのも遅かったが、丼にいたってはラーメンが食べ終わるんじゃね？
ってタイミングで出てきた。
値段は、光屋ラーメンはコーンをわかめをちょろっと入れて、普通の＋100円は高いと思う。
普通の醤油の600円は、そんな感じかな？って値段だけどね。
天丼はセットで350円だけど、これもちょっと高い。
単品450円が同じものだとすると単品では頼めないなぁ。
味はラーメンは普通の鶏がら醤油。あまり特徴が無い。
天丼は、今一だった。角煮のまま乗せた方が美味しいんじゃね？って感じだった。
23 ：名無しなんじゃ：2012/04/16(月) 16:17:23 ID:Qw2598sw
>>ラーメンが食べ終わるんじゃね？
>>ってタイミング
來來亭でもよくあるなぁ。
まあここはラーメン出てくるのが早過ぎるんだが。
ラーメンのデザートにチャーハンやギョーザ出されてもねぇ・・・。
>>ってタイミング
來來亭でもよくあるなぁ。
まあここはラーメン出てくるのが早過ぎるんだが。
ラーメンのデザートにチャーハンやギョーザ出されてもねぇ・・・。
天下一品西川原店が明日開店ですな
市内に二店舗もあって、やっていけるのかなぁ
市内に二店舗もあって、やっていけるのかなぁ
ラーメン半額だってね、何食分だったか忘れたけどチラシ入ってた
26 ：名無しなんじゃ：2012/04/20(金) 18:10:59 ID:0N8gQYiw
ターゲットは「ＢんＴん」か？
天下一品、夕方に行ってみたけど、
もう売り切れだったorz
なかなか食べ物屋が根付かない場所なので、
長続きして欲しいなあ
もう売り切れだったorz
なかなか食べ物屋が根付かない場所なので、
長続きして欲しいなあ
30 ：名無しなんじゃ：2012/04/21(土) 00:28:49 ID:CbDMrx8Q
>>27
この辺りだと「Ｙ下」「ＫわんＹ」なんかの客も狙ってると思うよ。
この辺りだと「Ｙ下」「ＫわんＹ」なんかの客も狙ってると思うよ。
天一で食ったけれど、店内店員でうるせーし味も普通の天一だから、もう行かない
個人商店潰せるほど力あるかは微妙
個人商店潰せるほど力あるかは微妙
>>26
結局最後は自分らあも潰れる
結局最後は自分らあも潰れる
33 ：名無しなんじゃ：2012/04/21(土) 22:59:33 ID:CbDMrx8Q
>>32
そうそう。他を潰す為の捨石的店舗展開なんだよ。
ちなみに「天一」は某法人系列だからバックの資金力が半端無い。
ほぼ勢いで暴走的チェーン展開してる「クルクル亭」なんかよりは
地味に展開してる感じだけど・・・
天一・クルクル・横綱の地元京都市街の場合、
個人店潰しと言うよりこの３チェーン同士の潰し合いが激しいので
天一・横綱・クルクル亭なんかが数ｋｍ措きに店舗構えて縄張り争いしてる感じ。
この構図を岡山に持ち込もうとしてるんだと思う。クルクルが展開し始めたから。
そうそう。他を潰す為の捨石的店舗展開なんだよ。
ちなみに「天一」は某法人系列だからバックの資金力が半端無い。
ほぼ勢いで暴走的チェーン展開してる「クルクル亭」なんかよりは
地味に展開してる感じだけど・・・
天一・クルクル・横綱の地元京都市街の場合、
個人店潰しと言うよりこの３チェーン同士の潰し合いが激しいので
天一・横綱・クルクル亭なんかが数ｋｍ措きに店舗構えて縄張り争いしてる感じ。
この構図を岡山に持ち込もうとしてるんだと思う。クルクルが展開し始めたから。
地元の老舗店はみんな生き残っとるがな。
36 ：名無しなんじゃ：2012/04/22(日) 10:25:07 ID:go1fHafA
仮に他がなくなっても高島ラーメンが生き残ればそれでいい
天下一品はもともと万人受けするラーメンじゃ無いから、
地元の店との競合は影響小さいと思う
個人的に天一は大好きだが、
決して人にすすめようとは思わないしね
地元の店との競合は影響小さいと思う
個人的に天一は大好きだが、
決して人にすすめようとは思わないしね
38 ：名無しなんじゃ：2012/04/22(日) 12:25:28 ID:go1fHafA
天一、さっき前を通ったら駐車場から車が溢れ、すごい行列がw
多分一時間以上は雨の中待たにゃならんのじゃね
俺だったらそのまま車で大供店に行くけどなぁ、と思いながら高島ラーメン食ってきた
多分一時間以上は雨の中待たにゃならんのじゃね
俺だったらそのまま車で大供店に行くけどなぁ、と思いながら高島ラーメン食ってきた
関西で10年以上過ごした俺は、
体調が悪くなると天一を食うという民間療法がすっかり馴染んでしまっている
体調が悪くなると天一を食うという民間療法がすっかり馴染んでしまっている
天一は昔児島のを一回食ったきりで、もうリピはないわ、で何年も経ったが、
今度久々に食ってみるかな。
今度久々に食ってみるかな。
41 ：名無しなんじゃ：2012/04/23(月) 14:32:26 ID:Wumubkyg
確かに大阪では風邪のひきはじめには
天一くって改源のんどきゃいいという信仰はあったな
その一方で体調の悪いときは天一くったらあかん
とどめさすでという自虐ねたもあった
天一くって改源のんどきゃいいという信仰はあったな
その一方で体調の悪いときは天一くったらあかん
とどめさすでという自虐ねたもあった
京都の場合、風邪ひいたら本店のネギ大盛り食べて
一晩寝たら治るって教わった
風引いてしんどい時に天一なんぞ食えるかwww
一晩寝たら治るって教わった
風引いてしんどい時に天一なんぞ食えるかwww
44 ：名無しなんじゃ：2012/04/23(月) 18:36:41 ID:ofqHAfYw
ここは岡山じゃけえ、大阪や京都の話をされてものう。
46 ：名無しなんじゃ：2012/04/24(火) 10:40:19 ID:W+SL9Paw
そのうち｢菌流｣とか｢噛鞍｣なんかがウジャウジャ岡山に出てくるかもｗ
30年ぶりくらいに百万両きのういった。
浜ラーメン行ってきた。かなりあっさりだけど飲み干す系のラーメンを久々に食べた。
高島ラーメン行ってみたいわー。丸天っぽい味かなぁ
高島ラーメン行ってみたいわー。丸天っぽい味かなぁ
光屋閉まってるな
50 ：名無しなんじゃ：2012/04/25(水) 22:54:50 ID:XnJl05tw
>>50
豆乳じゃないん？
豆乳じゃないん？
>>50
豆乳を投入しています。
豆乳を投入しています。
53 ：名無しなんじゃ：2012/04/26(木) 14:28:13 ID:1kH8nCXg
やはり、泉田の餐休が大好き。
固めんでたのんで、ネギ多めにしても値段同じがうれしいよね。
もちろん名物の大盛りさワラ
固めんでたのんで、ネギ多めにしても値段同じがうれしいよね。
もちろん名物の大盛りさワラ
サンステに入っていたのは確か京都のラーメンやじゃあなかった？どうでも良い店だったけど。
宝屋だっけ。見事に潰れたね。
宝屋だっけ。見事に潰れたね。
ま、あそこは場所が悪いよね
さんすての奧の方だし、用事なければあそこまでいかない。
あとに入った匠もどうかなぁと思う。
さんすての奧の方だし、用事なければあそこまでいかない。
あとに入った匠もどうかなぁと思う。
>>55
水曜の夜10時前でユアーズがもうすぐ閉店の放送しているころ
匠の店の通路から見える付近の席は満席に近い状態だった。
まわりの飲食店（2階の）は全部閉まってたんだけどね。
1階はほっともっとと同じ会社の定食屋とすき家とマックとJRのコンビニだけは開いてた。
水曜の夜10時前でユアーズがもうすぐ閉店の放送しているころ
匠の店の通路から見える付近の席は満席に近い状態だった。
まわりの飲食店（2階の）は全部閉まってたんだけどね。
1階はほっともっとと同じ会社の定食屋とすき家とマックとJRのコンビニだけは開いてた。
56番を書いた者です。
補足ですが、水曜日とは4月25日の水曜日の事でした。
補足ですが、水曜日とは4月25日の水曜日の事でした。
58 ：名無しなんじゃ：2012/04/27(金) 21:50:02 ID:c5+I/PLg
>>51>>52
そうだ、豆乳だ。久しく行ってないんで牛乳かと勘違いしてた。
牛乳ラーメンやってたのって既に閉店した「みよしラーメン」だった。
牛乳ラーメンが好きでメニューから消えた後も閉店するまでずっと注文してた。
ところで、閉店した「おばあちゃんらーめん」店舗居抜きの塩ラーメン「嵐家」行ったんだけど
５～６年前くらいに食べた下中野の「嵐家」に比べ劣化度合いが凄い気がした・・・
そうだ、豆乳だ。久しく行ってないんで牛乳かと勘違いしてた。
牛乳ラーメンやってたのって既に閉店した「みよしラーメン」だった。
牛乳ラーメンが好きでメニューから消えた後も閉店するまでずっと注文してた。
ところで、閉店した「おばあちゃんらーめん」店舗居抜きの塩ラーメン「嵐家」行ったんだけど
５～６年前くらいに食べた下中野の「嵐家」に比べ劣化度合いが凄い気がした・・・
59 ：名無しなんじゃ：2012/04/28(土) 22:22:01 ID:M3+lON+g
今更ですが山金岡山店食って来た。ｱｯｻﾘｽｰﾌﾟはﾚﾄﾙﾄ生ﾗｰﾒﾝにｸﾘｿﾂ…なのにｼｯｶﾘした味わい!?やっぱ麺と具材の 違いか？って怒られるわρ(・・、) 再訪確実店です。
60 ：名無しなんじゃ：2012/04/28(土) 22:53:16 ID:N9yUxisA
>>54 宝屋は本元が・・・
63 ：名無しなんじゃ：2012/04/29(日) 13:22:21 ID:xH6jO2Mg
,m mn n
牛乳ラーメンなんかあったのね。一瞬、十日市の交差点付近にあったカフェっぽい店を思い出したけど・・・
あれはクリームラーメンだったっけ。メニューにマヨネーズケーキがあった。
あれはクリームラーメンだったっけ。メニューにマヨネーズケーキがあった。
65 ：名無しなんじゃ：2012/04/29(日) 14:12:57 ID:xH6jO2Mg
,m mn n
66 ：名無しなんじゃ：2012/04/30(月) 19:21:52 ID:vujFlQMA
久々（と言って１ヶ月半ぶりくらいだが）に本枯しんのすけの和風そば食べた。
スープは相変わらず好みで旨い。粘度とコクと旨味のバランスが良い。
麺やもやしとの絡みが非常に良い。
食べる前に所謂「天地返し」をするとスープと麺と具の温度が均一化でき
更にスープの水分が麺に吸われ更にスープ粘度が上がる為、オススメ。
（別段、二郎系のもやし大盛りとかでは無いのだが・・・）
あと、和風そばは普通盛りのスープ量と麺の量のバランスが最良。
事前に店主のブログ見てたら和風そばは普通チャーシューがロースとバラ各一枚づつだが
ロースだけとかバラだけとかでも注文できるらしいので今日はバラだけ２枚入れてもらった。
ひとつ気になった点は以前も言ったチャーシューの味付けがやや濃過ぎること。
チャーシューの味付けを一つのアクセント＆合間合間の箸休めと見るなら許容範囲だが。
だがチャーシューの肉感は以前より良く、素材の食感が活きてきた感じ。
やっぱここの店の屋号となってる「本枯れ節」を使ってるだけのことはあって
食後の余韻からでも「また、食べたい。もっと食べたい」を引き摺ってくれる。
私観にはなるが、何故かしら他の店のラーメンでは得ることのできない満足感がある。
スープは相変わらず好みで旨い。粘度とコクと旨味のバランスが良い。
麺やもやしとの絡みが非常に良い。
食べる前に所謂「天地返し」をするとスープと麺と具の温度が均一化でき
更にスープの水分が麺に吸われ更にスープ粘度が上がる為、オススメ。
（別段、二郎系のもやし大盛りとかでは無いのだが・・・）
あと、和風そばは普通盛りのスープ量と麺の量のバランスが最良。
事前に店主のブログ見てたら和風そばは普通チャーシューがロースとバラ各一枚づつだが
ロースだけとかバラだけとかでも注文できるらしいので今日はバラだけ２枚入れてもらった。
ひとつ気になった点は以前も言ったチャーシューの味付けがやや濃過ぎること。
チャーシューの味付けを一つのアクセント＆合間合間の箸休めと見るなら許容範囲だが。
だがチャーシューの肉感は以前より良く、素材の食感が活きてきた感じ。
やっぱここの店の屋号となってる「本枯れ節」を使ってるだけのことはあって
食後の余韻からでも「また、食べたい。もっと食べたい」を引き摺ってくれる。
私観にはなるが、何故かしら他の店のラーメンでは得ることのできない満足感がある。
67 ：名無しなんじゃ：2012/04/30(月) 23:04:25 ID:t9nTbn3Q
しんのすけ…絶賛された後であれじゃけど、ここ一ヶ月以内になんか軽く納豆臭感じたんすけど…
異論は認めます
異論は認めます
岡山市北区今の小紫の白いスープのラーメンてなんだったかな。
昼しか営業しとらんからなかなか行けん。日曜定休だし。
昼しか営業しとらんからなかなか行けん。日曜定休だし。
69 ：名無しなんじゃ：2012/05/01(火) 01:07:15 ID:eRZRpJPA
>>67
前回は一ヶ月半くらい行って無いから分かんない。
一ヶ月前くらいって丁度暖かくなり出した時期だよね。
今日の和風そばはそんな臭いしなかったよ。
和風そば以外のスープはあまり回転してないみたいだからどうか知らないけど。
暖かい時期、スープが冷蔵保管されていることを祈ろう。
気になるんだったら、再度確認に出向いてみてね。
前回は一ヶ月半くらい行って無いから分かんない。
一ヶ月前くらいって丁度暖かくなり出した時期だよね。
今日の和風そばはそんな臭いしなかったよ。
和風そば以外のスープはあまり回転してないみたいだからどうか知らないけど。
暖かい時期、スープが冷蔵保管されていることを祈ろう。
気になるんだったら、再度確認に出向いてみてね。
70 ：名無しなんじゃ：2012/05/01(火) 02:55:08 ID:+NqGzRfQ
しんのすけのシナそば、タマちゃんは、やめとけ
ありゃァ、マジ天神だわw
ありゃァ、マジ天神だわw
> マジ天神だわw
良いこと聞いた、
天神好きで今はカタヤマに行ってるけどこっちの方が近いので次ぎに頼んでみるかな、
今まで数回言ったけど失敗するのが嫌で敬遠してた。
>>66
> ロースだけとかバラだけとかでも注文できるらしいので今日はバラだけ２枚入れてもらった。
こんなの出来るのか、ロースの方は辛すぎて食えなかったので次はバラだけにして貰おう。
しかし・・今日行ったのだが客が半分も居なかった、
そろそろ彼処の場所の限界に来てるのかな？
肉そばも材料高騰で暫く休止とか書いてあったし・・・
うまいけどやっぱあの価格帯は高いと思う、あの値段でやりたいなら駅中とか繁華街へでなければ無理かも
ちなみに下中野の（伴）はあの３倍の席があって何時も昼は満員、
650円で定食食えるしラーメンもそこそこうまいしパフォーマンスは最高。
なんだかんだといってもコストが高い店は難しいと思う。
良いこと聞いた、
天神好きで今はカタヤマに行ってるけどこっちの方が近いので次ぎに頼んでみるかな、
今まで数回言ったけど失敗するのが嫌で敬遠してた。
>>66
> ロースだけとかバラだけとかでも注文できるらしいので今日はバラだけ２枚入れてもらった。
こんなの出来るのか、ロースの方は辛すぎて食えなかったので次はバラだけにして貰おう。
しかし・・今日行ったのだが客が半分も居なかった、
そろそろ彼処の場所の限界に来てるのかな？
肉そばも材料高騰で暫く休止とか書いてあったし・・・
うまいけどやっぱあの価格帯は高いと思う、あの値段でやりたいなら駅中とか繁華街へでなければ無理かも
ちなみに下中野の（伴）はあの３倍の席があって何時も昼は満員、
650円で定食食えるしラーメンもそこそこうまいしパフォーマンスは最高。
なんだかんだといってもコストが高い店は難しいと思う。
72 ：名無しなんじゃ：2012/05/02(水) 10:37:10 ID:HImxmcFw
平日昼時に、華光軒に何回か行ったけどいつも閉まっていた潰れたの？
73 ：名無しなんじゃ：2012/05/02(水) 20:15:31 ID:XDE+kStA
まあ不定休のひどい所でうまい店はまず無いと言っていい
>>68
マヨネーズラーメンじゃね
マヨネーズラーメンじゃね
しんのすけの
支那そば食べました。
天神の進化番って感じでした。
ダブル叉焼、旨いシナチク…
他のお店のいいところ+αされた油控えめ天神ってところでしょうか。
支那そば食べました。
天神の進化番って感じでした。
ダブル叉焼、旨いシナチク…
他のお店のいいところ+αされた油控えめ天神ってところでしょうか。
77 ：名無しなんじゃ：2012/05/03(木) 23:47:12 ID:Dr5tX/0w
>>73
72だけど、書かれてるほど美味しくないってことですか？
72だけど、書かれてるほど美味しくないってことですか？
78 ：名無しなんじゃ：2012/05/04(金) 10:58:37 ID:4FKjgFgA
79 ：名無しなんじゃ：2012/05/04(金) 11:46:36 ID:HImASKEw
味噌ラーメンのおいしいお店 知りません？
個人的には、総社の吉備路の味噌が好きですが・・・
個人的には、総社の吉備路の味噌が好きですが・・・
80 ：名無しなんじゃ：2012/05/04(金) 12:13:15 ID:MsIco6uQ
井原のキッチン喜多川なんかどうだ？
81 ：名無しなんじゃ：2012/05/04(金) 17:47:11 ID:WxUrLxGg
82 ：名無しなんじゃ：2012/05/04(金) 19:18:46 ID:HImASKEw
>80
井原のキッチン喜多川ですか
了解しました。
でも、遠いですね
情報ありが㌧
井原のキッチン喜多川ですか
了解しました。
でも、遠いですね
情報ありが㌧
新見におすすめのお店ってある？
山金好きだったぜ。
山金好きだったぜ。
以前しんのすけの納豆臭について言及したものだが、横濱家でも同じく臭いを感じた…系統なんじゃろうな…
湯郷から岡山よりの「てんしん」だっけ？
西大寺の八方に似た味で美味しかったわ
西大寺の八方に似た味で美味しかったわ
>>84
多分灌水に含まれる成分の臭いだと思う。アンモニア臭ね。
多分灌水に含まれる成分の臭いだと思う。アンモニア臭ね。
87 ：名無しなんじゃ：2012/05/08(火) 13:21:09 ID:m15boRdQ
來來亭、なんで休んでんの？
年中無休ってどういう意味だっけ？
年中無休ってどういう意味だっけ？
來來亭が休みでもちっとも困らないんだが
年中無休とは休まないという意味ではなくて決められた休みが無い意味、
ただし月に何度も休みなら不定休とすべき
年中無休とは休まないという意味ではなくて決められた休みが無い意味、
ただし月に何度も休みなら不定休とすべき
89 ：名無しなんじゃ：2012/05/08(火) 16:22:43 ID:lJ4Nc4dg
看板(営業表示)に偽り有りだな。
私も來來亭が休みでもちっとも困らないんだな。
私も來來亭が休みでもちっとも困らないんだな。
お前らの画伯口調にはワロタわ
塩辛いだけで美味くないよ。らいらいてい？って読むのかな？
92 ：名無しなんじゃ：2012/05/10(木) 21:48:43 ID:jYp/gQYQ
アンモニア臭と言えば天○○品だな。
あれは麺の潅水だろうね。
あれは麺の潅水だろうね。
93 ：名無しなんじゃ：2012/05/11(金) 10:00:45 ID:zVed/YCQ
アンモニア臭と言えばＨＰＮＳ＠辰巳だったな。
特に５月末から１０月半ばぐらいまで臭った。
店内も独特のアンモニア臭が漂い異様な空間だった。
特に５月末から１０月半ばぐらいまで臭った。
店内も独特のアンモニア臭が漂い異様な空間だった。
94 ：名無しなんじゃ：2012/05/11(金) 23:31:48 ID:QE7+Pl0w
しんのすけ行ったら夕方からの営業時間が３０分遅くなって
１７：３０～２１：００までに変わってた。
１７：３０～２１：００までに変わってた。
天下一品の西川原店に行ってみた
以前スープライスセットを頼んだら、
スープの塩分がきつい&薄かったので、
今日改めて単品食べたけどやっぱり同じだった
なんだか残念な感じ(´・ω・`)
以前スープライスセットを頼んだら、
スープの塩分がきつい&薄かったので、
今日改めて単品食べたけどやっぱり同じだった
なんだか残念な感じ(´・ω・`)
>>96
安っぽい内装、BGMの雰囲気が
大供店と同じだったので、
嫌な予感はしていたのですが、
やはりそうですか。
昔、ある地方の天下一品で
原価の高いスープを節約するために、
薄めて塩を足す店があったのですが、
まさかこのご時世にそんな馬鹿な真似はしていないと思いたいですね…
安っぽい内装、BGMの雰囲気が
大供店と同じだったので、
嫌な予感はしていたのですが、
やはりそうですか。
昔、ある地方の天下一品で
原価の高いスープを節約するために、
薄めて塩を足す店があったのですが、
まさかこのご時世にそんな馬鹿な真似はしていないと思いたいですね…
98 ：名無しなんじゃ：2012/05/13(日) 19:19:50 ID:gEdFdD9Q
行ってきました、しんのすけの「しなそば」。
少し前に投稿されていた方の通り、天神そばの進化？系でした。
私は、天神そばが大好きですが、平日はなかなか行けず、
ときどき「かたやま」派でした。
でも、「かたやま」は自宅から距離がありまして。
こんどは家族連れで、私の好み、「しんのすけ」に行きたいです。
少し前に投稿されていた方の通り、天神そばの進化？系でした。
私は、天神そばが大好きですが、平日はなかなか行けず、
ときどき「かたやま」派でした。
でも、「かたやま」は自宅から距離がありまして。
こんどは家族連れで、私の好み、「しんのすけ」に行きたいです。
しんのすけは、そば粉が入ってない？
そばアレルギーがあるんだが、後で気持ち悪くなった。
せっかくおいしい店なのに、命がけで食うわけにはいかんし。
そばアレルギーがあるんだが、後で気持ち悪くなった。
せっかくおいしい店なのに、命がけで食うわけにはいかんし。
100 ：名無しなんじゃ：2012/05/13(日) 20:22:12 ID:hCJCnfdQ
ラーメン屋の原価では、作る人件費も含めてやっぱりスープが高いんだろうなぁ。
でも、食べもの屋なんだから、スープのケチりとか、ましてや使い回し
なんかは絶対やめてほしいなぁ。
でも、食べもの屋なんだから、スープのケチりとか、ましてや使い回し
なんかは絶対やめてほしいなぁ。
101 ：名無しなんじゃ：2012/05/14(月) 07:50:12 ID:YYW9vTqg
天一はチェーン店だけど それぞれの店は個人経営で
独自のアレンジが認められてるのかも知れないね
大阪でもなん店舗か行ったけど 同じ店はほとんどない
どろどろのもあればさらさらの店もある
丼たっぷりスープ入れてくれる店もあれば
混ぜそばかってくらいスープの少ない店もあった
ねぎ入れ放題の店やゆで卵サービスなんてのもある
概ねビジネス街の店はサラサラでスープ少なめ
郊外の店はドロドロでスープ大目な感じがした
独自のアレンジが認められてるのかも知れないね
大阪でもなん店舗か行ったけど 同じ店はほとんどない
どろどろのもあればさらさらの店もある
丼たっぷりスープ入れてくれる店もあれば
混ぜそばかってくらいスープの少ない店もあった
ねぎ入れ放題の店やゆで卵サービスなんてのもある
概ねビジネス街の店はサラサラでスープ少なめ
郊外の店はドロドロでスープ大目な感じがした
チャイナハウスってつぶれたの？
103 ：名無しなんじゃ：2012/05/14(月) 18:50:02 ID:XyI5ES+g
>>99
>しんのすけは、そば粉が入ってない？
>>98の人では無いんだが・・・タマちゃんです。
しんのすけ良く行くが、そこまで詳しいことは分かんない。
ＨＰとかもあるし一度、問い合わせた方が良いかと・・・電話でも良いし。
>>100>>101
>ラーメン屋の原価では、作る人件費も含めてやっぱりスープが高いんだろうなぁ。
>天一はチェーン店だけど それぞれの店は個人経営で
>独自のアレンジが認められてるのかも知れないね
天一の場合、真空パック詰めの濃縮スープ（原液・高いらしい）を本部から買うシステムらしいので、
どんだけ原液を使わないか（指定された希釈具合から幅を持たすか）が利益を上げるコツらしいね。
ある程度はオーナーの裁量なんだろうね。あまりに薄いと客が付かないだろうし・・・
こってりの場合、スープの絶対量が少ない上に麺が浮いてゴワゴワの店多い気がする。
嫌いじゃないけど・・・ややカンスイ臭が強い。
土地代（家賃や経費）が高い店舗は薄くて少ないのかも！？
>しんのすけは、そば粉が入ってない？
>>98の人では無いんだが・・・タマちゃんです。
しんのすけ良く行くが、そこまで詳しいことは分かんない。
ＨＰとかもあるし一度、問い合わせた方が良いかと・・・電話でも良いし。
>>100>>101
>ラーメン屋の原価では、作る人件費も含めてやっぱりスープが高いんだろうなぁ。
>天一はチェーン店だけど それぞれの店は個人経営で
>独自のアレンジが認められてるのかも知れないね
天一の場合、真空パック詰めの濃縮スープ（原液・高いらしい）を本部から買うシステムらしいので、
どんだけ原液を使わないか（指定された希釈具合から幅を持たすか）が利益を上げるコツらしいね。
ある程度はオーナーの裁量なんだろうね。あまりに薄いと客が付かないだろうし・・・
こってりの場合、スープの絶対量が少ない上に麺が浮いてゴワゴワの店多い気がする。
嫌いじゃないけど・・・ややカンスイ臭が強い。
土地代（家賃や経費）が高い店舗は薄くて少ないのかも！？
岡山の天一行くならどこ行くのが一番おいしいですかね？
なんで天一みたいな岡山ではどうでもいいラーメン屋の話題ばかりなの？
関係者としか考えられない。まじでどうでもええ。
関係者としか考えられない。まじでどうでもええ。
すまんすまん、そんなつもりじゃなかったんだよ。
萬楽はもっと評価されて良いと思う。食べた事ない方は是非。
萬楽はもっと評価されて良いと思う。食べた事ない方は是非。
天一倉敷店いってきた
めちゃくちゃうまいとは思わんけど、たまに猛烈に食べたくなるな
めちゃくちゃうまいとは思わんけど、たまに猛烈に食べたくなるな
天一倉敷店いってきた
めちゃくちゃうまいとは思わんけど、たまに猛烈に食べたくなるな
めちゃくちゃうまいとは思わんけど、たまに猛烈に食べたくなるな
麺の量ね
ｶﾝｽｲ臭と納豆臭は違うと思う…
ｂｙ納豆臭を指摘したもの
ｂｙ納豆臭を指摘したもの
萬楽近いし美味しそうなけん一人でフラッと行ってみたいけど・・・
食べログ見るとオバちゃんが怖い（？）ゆう理由で接客で減点されとる口コミが何件か
あった。万が一でもイライラしながら食べたくないしなぁと思ったらなかなか行けんわ。
実際どんな感じ？
食べログ見るとオバちゃんが怖い（？）ゆう理由で接客で減点されとる口コミが何件か
あった。万が一でもイライラしながら食べたくないしなぁと思ったらなかなか行けんわ。
実際どんな感じ？
>>108
先週は西川原店でガッカリしたので、
次は倉敷店に期待して行ってみる
ちなみに、今週は出張先の大阪中津店と
東京赤坂店に行ってきたのだが、
やはり西川原店のスープの薄さと塩辛さは
異常だと改めて感じました。
先週は西川原店でガッカリしたので、
次は倉敷店に期待して行ってみる
ちなみに、今週は出張先の大阪中津店と
東京赤坂店に行ってきたのだが、
やはり西川原店のスープの薄さと塩辛さは
異常だと改めて感じました。
>>115
隣にある中華？のお店はどうなん？
隣にある中華？のお店はどうなん？
>>114
それは良いこと聞いたｗ はじめの一歩は夜にするわ。ありがと！
それは良いこと聞いたｗ はじめの一歩は夜にするわ。ありがと！
118 ：名無しなんじゃ：2012/05/17(木) 22:05:20 ID:j1UZvaDg
>>106>>109>>113
萬楽ラーメン食ってきたよ。
豚バラ＋卵黄イメージの徳島ラーメンと言うより
北九州・久留米系とんこつスープ＋味付け豚バラ＋卵黄って感じ。
コラーゲン系とんこつスープ。
単体で微妙に塩分多目なスープに途中から卵黄溶かすとマッタリ～。
トッピングも多いし替え玉しなくても結構ボリュームあった。
萬楽ラーメン食ってきたよ。
豚バラ＋卵黄イメージの徳島ラーメンと言うより
北九州・久留米系とんこつスープ＋味付け豚バラ＋卵黄って感じ。
コラーゲン系とんこつスープ。
単体で微妙に塩分多目なスープに途中から卵黄溶かすとマッタリ～。
トッピングも多いし替え玉しなくても結構ボリュームあった。
>>118
お、あなたはタマちゃんさんですね！
スープと卵黄の相性は絶妙だと思います。
あの値段での満足感はかなりのものです。
店の人じゃないんだけど、ここで書き込んだ事によって誰かが
食べに行ってくれるのは嬉しいです！
お、あなたはタマちゃんさんですね！
スープと卵黄の相性は絶妙だと思います。
あの値段での満足感はかなりのものです。
店の人じゃないんだけど、ここで書き込んだ事によって誰かが
食べに行ってくれるのは嬉しいです！
>>118
何気におむすびオススメ
何気におむすびオススメ
121 ：名無しなんじゃ：2012/05/18(金) 18:54:32 ID:+1J9n8NQ
萬楽ラーメンを食べに行きたいのですが
とんこつ臭が苦手な私でも大丈夫でしょうか？
（とんこつ醤油は大丈夫です）
とんこつ臭が苦手な私でも大丈夫でしょうか？
（とんこつ醤油は大丈夫です）
123 ：名無しなんじゃ：2012/05/19(土) 19:43:10 ID:PR0lGLrA
>>121
トン臭はほとんど無いよ。
トン臭はほとんど無いよ。
124 ：名無しなんじゃ：2012/05/19(土) 20:53:56 ID:F0vD/qkw
情報ありが㌧
週明けにでも行って来ます
週明けにでも行って来ます
夜の萬楽行ってきたよ。このコッテリに卵黄はきついかも？と思ったけど途中で味を変えられるから良かったんかもしれん。
ラーメンだけだとすぐお腹すくからご飯物頼むのが習慣なんだけど、ご飯が美味しく食べられるラーメンだったｗ 満足。
ラーメンだけだとすぐお腹すくからご飯物頼むのが習慣なんだけど、ご飯が美味しく食べられるラーメンだったｗ 満足。
126 ：名無しなんじゃ：2012/05/21(月) 18:51:49 ID:32dEUnoQ
餐休だとどこが一番おいしいの？
泉田しか行ったことないんだが？
泉田はいけてると思うけど。
泉田しか行ったことないんだが？
泉田はいけてると思うけど。
俺は円山しか行った事無いけど
円山は、しょっぱいだけだった
円山は、しょっぱいだけだった
128 ：名無しなんじゃ：2012/05/23(水) 21:49:05 ID:K6oAecPA
やはり泉田最強。
129 ：名無しなんじゃ：2012/05/23(水) 21:53:45 ID:DyM/yt5A
江崎総本店がイイナ
泉田店、イケメン風のお兄さん？が作ったラーメンはうまい！
他の人はいまいち
他の人はいまいち
ステマ活動のお陰か定期的に繰り返されるサンキュー話。
生姜と練りゴマの印象しかないんだけど。
生姜と練りゴマの印象しかないんだけど。
赤坂」のすわきは潰れた？移転？
133 ：名無しなんじゃ：2012/05/24(木) 22:41:24 ID:sNuhaUHw
やはり餐休は泉田だね。麺は固め、ネギは多めで安定。
もちろん名物。ライスのたくあんが美味しい。
もちろん名物。ライスのたくあんが美味しい。
134 ：名無しなんじゃ：2012/05/26(土) 12:44:11 ID:8014zm0Q
135 ：名無しなんじゃ：2012/05/27(日) 11:39:27 ID:deV9Hahg
ラーメンウォーカーのランキング出てたな。
やっぱり天神だわ(⌒▽⌒)
やっぱり天神だわ(⌒▽⌒)
今日、玉野の港まつりに出かけたら何件かラーメン屋台も来てた
萬福軒をチョイス
鯛の出汁が美味い 最近はイベントでこれが多い気がするけどやっぱり美味い
名前は出さんが他の某店の屋台も食ったけどそれは、まぁ、何だ、次回に期待ってことで
まつりを一通り楽しんで今度はコンベックスのザグフェスに行くと今度は味々亭が
ザグフェス・スペシャルなるものを出していて、また食ってしまう
以前笠岡で食ってみた時とあまり違わない気もしたが、それはきっと俺の舌が鈍いのだろう
萬福軒をチョイス
鯛の出汁が美味い 最近はイベントでこれが多い気がするけどやっぱり美味い
名前は出さんが他の某店の屋台も食ったけどそれは、まぁ、何だ、次回に期待ってことで
まつりを一通り楽しんで今度はコンベックスのザグフェスに行くと今度は味々亭が
ザグフェス・スペシャルなるものを出していて、また食ってしまう
以前笠岡で食ってみた時とあまり違わない気もしたが、それはきっと俺の舌が鈍いのだろう
138 ：名無しなんじゃ：2012/05/28(月) 14:28:03 ID:L46iG4mg
赤坂のすわき、リニューアルらしい。
ソースは求人誌アルパ
ソースは求人誌アルパ
富山のラーメンスレ、わざわざ荒らさないでくれる？
なんなの？
なんなの？
山下食堂、全焼したね
ニュースで流れてたのは山下食堂だったのか
マジか…
山下商店好きだったのに…
山下商店好きだったのに…
山下商店は岡山で一番濃厚な豚骨スープが味わえる店だったのに…
店の方の事を思うと胸が痛くなるわ。
店の方の事を思うと胸が痛くなるわ。
えええ・・・！山下家事になったの？朝方に全焼って、店が無人の時か？
体調不良でお店よく閉まってたけど元気になった様で良かったなぁと思ってたのに。
体調不良でお店よく閉まってたけど元気になった様で良かったなぁと思ってたのに。
146 ：名無しなんじゃ：2012/05/29(火) 18:19:37 ID:4g/vfNCw
横の大家さんがヤケドしたようだが、客や従業員がいない時だったのは不幸中の幸いだったな
無責任に頑張れって言うのは嫌いだけど、山下商店はもう一度屋台からのスタートでもいいから
復活すると信じたい。
無責任に頑張れって言うのは嫌いだけど、山下商店はもう一度屋台からのスタートでもいいから
復活すると信じたい。
148 ：名無しなんじゃ：2012/05/29(火) 18:25:04 ID:4g/vfNCw
150 ：名無しなんじゃ：2012/05/29(火) 21:47:35 ID:IT4vDeEQ
今日の夕刊に大家さんの家に燃え移って全焼って書いてあったぞ
大家さんの機嫌損ねると建て直しても、元の所でハイどうぞ、とはいかなくなるなあ・・・
152 ：名無しなんじゃ：2012/05/31(木) 00:02:28 ID:08g5gZYw
家燃やされたんだから機嫌損ねるとかのレベルじゃないとおもうけど、焼け太りしたら再開させてくれるかもね。
ダントツラーメン味が安定していいね。
俺の注文はいつも小野菜２倍で薄め。平日昼はニンニク抜き。
俺の注文はいつも小野菜２倍で薄め。平日昼はニンニク抜き。
154 ：名無しなんじゃ：2012/06/01(金) 17:51:53 ID:JrMsu5JA
ダントツは課長使い過ぎてる気がする
倉敷のジャンクガレッジの方がよくないか
倉敷のジャンクガレッジの方がよくないか
ダントツのスープの味が以前食べたときと違う。作る人が変わったからかな
>>155
独特の酸味が苦手だったんだがその辺は？
独特の酸味が苦手だったんだがその辺は？
味が変わったなら一度行ってみます。ｻﾝｸｽ
159 ：名無しなんじゃ：2012/06/02(土) 14:44:30 ID:D310+knw
梅ケ枝閉店。残念…
Sinが旨いよ
161 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/06/04(ﾂ個?) 11:43:23 ID:vdq/I84g
160>ﾂ可ｽﾂつｪﾂ、ﾂづ?ﾂづｱﾂづ按環ｴﾂつｶﾂづ?竅?
北区西崎マルナカ向かいの
ラーメン大統領&鯛焼き屋がアボ～ンしてました。
ラーメン大統領&鯛焼き屋がアボ～ンしてました。
一時タケノコのように乱立した大統領も、今は探す方が難しくなった。
ぱっと出てくるのは2号線早島と倉敷の連島くらいかな。
ぱっと出てくるのは2号線早島と倉敷の連島くらいかな。
10年位前の大統領の勢いはすごかった。学生の時はよく通ってた。
無料のネギ食べまくった思い出が
無料のネギ食べまくった思い出が
自分も大統領は金甲山の帰りによく行ったはw
久しぶりに帰ってきたら本当になくなっとるね…
久しぶりに帰ってきたら本当になくなっとるね…
今は来来亭と天一
８番らーめんがチェーン店で１番安牌かもわからん
８番らーめんがチェーン店で１番安牌かもわからん
>>163
大統領は連島しか知らんが、劣化具合は泣けるほどですわ。
最初の頃は行列の出来る店だったのに、チャーシューをケチりだした頃から転落が
始まったように思います。
今じゃ無料ネギも無し、麺は解凍ミスった冷凍麺みたいにズルズルで、色んなラーメンと
併売されてるし、昔は好きでした。
大統領は連島しか知らんが、劣化具合は泣けるほどですわ。
最初の頃は行列の出来る店だったのに、チャーシューをケチりだした頃から転落が
始まったように思います。
今じゃ無料ネギも無し、麺は解凍ミスった冷凍麺みたいにズルズルで、色んなラーメンと
併売されてるし、昔は好きでした。
168 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/06/04(ﾂ個?) 23:33:12 ID:vdq/I84g
ﾂ妥･ﾂ督敖療個づ個督つ揚ﾂつｰﾂづ債、ﾂ療?ﾂつｩﾂづ?ﾂつｽﾂ。
ﾂタﾂδ仰タﾂδ仰ソﾂーﾂスﾂづ債、ﾂ有ﾂづｨﾂつｻﾂつ､ﾂづ?ﾂ鳴ｳﾂつｩﾂづ?ﾂつｽ
ﾂマﾂッﾂチﾂδ督グ窶ｼ
ﾂタﾂδ仰タﾂδ仰ソﾂーﾂスﾂづ債、ﾂ有ﾂづｨﾂつｻﾂつ､ﾂづ?ﾂ鳴ｳﾂつｩﾂづ?ﾂつｽ
ﾂマﾂッﾂチﾂδ督グ窶ｼ
大統領はフランチャイズで県外にもかなり店出してたがそれらは果たして・・
170 ：名無しなんじゃ：2012/06/05(火) 00:25:08 ID:/mxpWT6g
麺道楽いうんも一時ようけあったけど壊滅しとるのう
本家は健在じゃ
文字バケバケなのはなんなん？
しんのすけのシナそばが天神に近いというので食べてみた、
う～ん・・・ちょっと違うかな、
カタヤマの方が再現率が高いね
あとちょっと気になったんだけど半そば-150円って書いてあった
替え玉150円だから半そば頼んで替え玉追加すると同じ値段で1.5玉食べられるって事？
スープや具材も半分なら無理かもしれないが、
個人的には追加１玉は多すぎるので半玉追加があれば嬉しい。
ここの内容は結構反映されてるようなので中の人ご検討下さい。
う～ん・・・ちょっと違うかな、
カタヤマの方が再現率が高いね
あとちょっと気になったんだけど半そば-150円って書いてあった
替え玉150円だから半そば頼んで替え玉追加すると同じ値段で1.5玉食べられるって事？
スープや具材も半分なら無理かもしれないが、
個人的には追加１玉は多すぎるので半玉追加があれば嬉しい。
ここの内容は結構反映されてるようなので中の人ご検討下さい。
文句があるなら食うな
175 ：名無しなんじゃ：2012/06/05(火) 18:54:03 ID:nY6Y1eIw
片山に行けばよいのだ！
176 ：名無しなんじゃ：2012/06/05(火) 19:08:18 ID:9vOm253w
片山はラーメン以外のメニューが売り切れになってるが、
販売の見込みがないなら撤去した方がいいのではないか。
それはともかくスープの出来はすばらしい。
平日は動けないので土日にやってるのは助かる。
販売の見込みがないなら撤去した方がいいのではないか。
それはともかくスープの出来はすばらしい。
平日は動けないので土日にやってるのは助かる。
岡山の免許センターの近くに美味しいところなかったけ？
辛香峠
>>177
そば作
そば作
180 ：名無しなんじゃ：2012/06/07(木) 23:19:57 ID:uRY4NAAg
小紫はどう？特に高菜は一番だとおもうが？
いつも持ち帰りします。
いつも持ち帰りします。
しんのすけ塩もバカウマ
182 ：名無しなんじゃ：2012/06/08(金) 22:53:18 ID:BSI6aXsg
>>181
塩って、以前の淡麗そばとは味違うの？
塩って、以前の淡麗そばとは味違うの？
183 ：名無しなんじゃ：2012/06/08(金) 23:11:01 ID:SZdpAJ9A
しんのすけ しんのすけ うるせー
184 ：名無しなんじゃ：2012/06/09(土) 00:09:15 ID:s4tp2sOw
淡麗とは、ビミョーに違うと思う…
もっとシンプルな感じがした、値段も
しなそばと、同じ
もっとシンプルな感じがした、値段も
しなそばと、同じ
お～ら～は～にんきもの～
186 ：名無しなんじゃ：2012/06/09(土) 00:11:06 ID:s4tp2sOw
たまちゃんは、やめとけ。
免許センターの食堂のラーメンは意外とあなどれない。
>>177
ゲームセンターの蕎麦屋？
ゲームセンターの蕎麦屋？
189 ：名無しなんじゃ：2012/06/10(日) 20:08:52 ID:TRGE7Raw
今日は小豆島ラーメンに行ってみた。定番のひしおラーメンにした。
スープは万人向け。ひしおの風味もほのか。
魚系がもっと効いてるかと思ったが肩透しを食った感じで・・・ちょい弱い。
ひしお・魚粉追加やにぼし出汁の追加などのオプション選択ができればマニア受けしそう。
ローケーション上（高島屋の裏）やはり万人受けするバランス重視な感じ。
だがチャーシューはバラ肉で味付けも結構濃い目。チャーシューの脂身か背脂も多少浮いてる。
バラチャーシューをおかずに麺を食べ進める感じが強い。
以外に麺は美味いし食べ易いので替え玉２玉してみた。ちょい体調悪かったけど・・・
替え玉にチャーシューの細切れも付いてなんと無料の大判振る舞い。
まあ、ひしおラーメン自体が\６８０なので替え玉一玉してトントンかな。
ちなみ標準で替え玉にトッピングされる海苔は抜いてもらった。
替え玉のかたさは普通の方が良いと思う。固めだと粉っぽいはず。
兎も角、客層の平均年齢の低さに驚かされる。
家族連れも居たが高校生の集団や学生風な層が圧倒的。替え玉無料が効いてる。
スープは万人向け。ひしおの風味もほのか。
魚系がもっと効いてるかと思ったが肩透しを食った感じで・・・ちょい弱い。
ひしお・魚粉追加やにぼし出汁の追加などのオプション選択ができればマニア受けしそう。
ローケーション上（高島屋の裏）やはり万人受けするバランス重視な感じ。
だがチャーシューはバラ肉で味付けも結構濃い目。チャーシューの脂身か背脂も多少浮いてる。
バラチャーシューをおかずに麺を食べ進める感じが強い。
以外に麺は美味いし食べ易いので替え玉２玉してみた。ちょい体調悪かったけど・・・
替え玉にチャーシューの細切れも付いてなんと無料の大判振る舞い。
まあ、ひしおラーメン自体が\６８０なので替え玉一玉してトントンかな。
ちなみ標準で替え玉にトッピングされる海苔は抜いてもらった。
替え玉のかたさは普通の方が良いと思う。固めだと粉っぽいはず。
兎も角、客層の平均年齢の低さに驚かされる。
家族連れも居たが高校生の集団や学生風な層が圧倒的。替え玉無料が効いてる。
>>189
質より量？
質より量？
>>190
現状、質はそこそこで量食うには良いって感じ。
普通に一杯目の麺の量が少な目なんで替え玉一玉頼んで
普通の店よりやや多目って感じ。替え玉が無料なんで・・・
デフォの量が小食な女性を見越した量かと。ロケーション上。
チャーシューはバラで肉質・味付けもかなり良いが
スープに関しては魚やひしおのインパクトが薄いので逆に麺の量が食えちゃう。
麺の質に関しては独特の美味さ・食感があるのでスルスル食えちゃう。
高校生なんかもバンバン替え玉してる。
マニア受けするようなインパクトの強いスープだと途中で味に酔って食欲失せちゃうんだが・・・
その上、万人受けが難しくなる可能性も・・・
ロケーションがモ駅前で万人受け（特に婦女子グループ）狙うとなると濃さ的にはこの程度かと。
スープそのものが薄いワケでは無く、魚系やひしおが強調されてないだけ。
日頃から魚系（特ににぼし系）に馴れてる人間からすればその辺りのアクセントが弱い。
現状、質はそこそこで量食うには良いって感じ。
普通に一杯目の麺の量が少な目なんで替え玉一玉頼んで
普通の店よりやや多目って感じ。替え玉が無料なんで・・・
デフォの量が小食な女性を見越した量かと。ロケーション上。
チャーシューはバラで肉質・味付けもかなり良いが
スープに関しては魚やひしおのインパクトが薄いので逆に麺の量が食えちゃう。
麺の質に関しては独特の美味さ・食感があるのでスルスル食えちゃう。
高校生なんかもバンバン替え玉してる。
マニア受けするようなインパクトの強いスープだと途中で味に酔って食欲失せちゃうんだが・・・
その上、万人受けが難しくなる可能性も・・・
ロケーションがモ駅前で万人受け（特に婦女子グループ）狙うとなると濃さ的にはこの程度かと。
スープそのものが薄いワケでは無く、魚系やひしおが強調されてないだけ。
日頃から魚系（特ににぼし系）に馴れてる人間からすればその辺りのアクセントが弱い。
ご当地ラーメンってハズレ多いな
高いしさほど旨くもない、一度いけばもういいレベル
ご当地でどこか旨いところある？
高いしさほど旨くもない、一度いけばもういいレベル
ご当地でどこか旨いところある？
ご当地で好きなのはやっぱ九州豚骨かと・・北九州や久留米方面が熱い。
あまりに当たり前な答えだけど。
似たような素材使ってあんだけ違う味出してるのが不思議。
あんま遠出しないから東の方は良く分からんし・・・
アウェイだと店選びが難しいし都市部だと車で行くと停めれないし・・・
あまりに当たり前な答えだけど。
似たような素材使ってあんだけ違う味出してるのが不思議。
あんま遠出しないから東の方は良く分からんし・・・
アウェイだと店選びが難しいし都市部だと車で行くと停めれないし・・・
豚骨でも部位の違いだとか、煮出し温度や下処理具合、
はたまたフレッシュスープか呼び戻しかで随分と異なるもの。
自分の経験からいうと、意外に清湯豚骨の方が旨みが強かったりする。
これ東日本の話ね。
はたまたフレッシュスープか呼び戻しかで随分と異なるもの。
自分の経験からいうと、意外に清湯豚骨の方が旨みが強かったりする。
これ東日本の話ね。
藤田のすわきに行ってきた
赤坂店同様に注文してから持ってくるのが早い
バリバリの硬麺で食べ終わる頃にやっと普通の硬さになってた
もう、すわきは行かない
赤坂店同様に注文してから持ってくるのが早い
バリバリの硬麺で食べ終わる頃にやっと普通の硬さになってた
もう、すわきは行かない
たまちゃんのステマに騙されて今日しんのすけ行ってきた
まず、大通りに面してる癖に場所が分かりにくいw
ちょっとだけ探したわマジで
あの交差点を通過した人の内何人があのラーメン屋を認識してるんだろうか
で、ラーメンの方は味はまたステマとか言われたくないから書かないが、
とにかくお金と時間がかかってるわ、あのスープ。
近い内にまた行きたい。あとは家から近ければなあ
まず、大通りに面してる癖に場所が分かりにくいw
ちょっとだけ探したわマジで
あの交差点を通過した人の内何人があのラーメン屋を認識してるんだろうか
で、ラーメンの方は味はまたステマとか言われたくないから書かないが、
とにかくお金と時間がかかってるわ、あのスープ。
近い内にまた行きたい。あとは家から近ければなあ
しんのすけてあのつけ麺をらーめんにしたようなのか
俺ん中ではチャーシューは今まで食ったことないようなタイプだった
俺ん中ではチャーシューは今まで食ったことないようなタイプだった
めん屋 一久、まだ食べたことのない人は是非食べて欲しい。
個人的には岡山のラーメンの中では一番好きな店。
専門家じゃないんで味の分析はできんけど、とにかくスープがうまいんよ！
もっと評価されて良い店だと思う。
個人的には岡山のラーメンの中では一番好きな店。
専門家じゃないんで味の分析はできんけど、とにかくスープがうまいんよ！
もっと評価されて良い店だと思う。
199 ：名無しなんじゃ：2012/06/13(水) 19:17:34 ID:NU4sK5Rw
>>196
やっぱ、和風そば。
>>198
水島の「めん屋一久」行ってみたいと思ってたけど
屋号に「一久」使うの反則ではないかいな？
「一久」と言えば笠岡の「一久」があまりにも有名かと・・・
狙って付けたのか？あまりにも無知で付けたのか？謎で仕方無い。
やっぱ、和風そば。
>>198
水島の「めん屋一久」行ってみたいと思ってたけど
屋号に「一久」使うの反則ではないかいな？
「一久」と言えば笠岡の「一久」があまりにも有名かと・・・
狙って付けたのか？あまりにも無知で付けたのか？謎で仕方無い。
>>199
笠岡にも一久ありますね。でもとくに意識してつけたとは思えませんが・・
先入観は捨てて食べてみる事を強くおすすめしますよ！
>>200
場所が少し分かり辛いのがネックですが、それでも価値のある一杯ですね。
笠岡にも一久ありますね。でもとくに意識してつけたとは思えませんが・・
先入観は捨てて食べてみる事を強くおすすめしますよ！
>>200
場所が少し分かり辛いのがネックですが、それでも価値のある一杯ですね。
202 ：名無しなんじゃ：2012/06/15(金) 11:46:47 ID:AXlbUJzA
>>201
今日出ないんで昨日の帰りに早速寄ってみたんだが・・・
京都で修行した店って○○亭のこと？やや似てる。
結論から言えば、あくまで私見だか好みの部類じゃない。
って言うのが魚系・乾物系の旨味が感じられなく
岡山の動物系＋乾物出汁＋香味野菜に馴れた人間（タマちゃん）にとっては物足りない。
京都に行って多い豚骨系の店でも良く感じること。
京都全般が豚骨・鶏・背脂など獣・動物系メイン＋香味野菜で味覚に対し単調。
素材に生モノがメインだと・・・これ上、詳しいことは分からん。
結果、ラー油と味噌かコチジャン・豆板醤（？）混ぜたトッピングと背脂ばかりが際立つ。
チャーシューの味付けも？でちょっと臭う。肉質（豚バラ）自体は悪く無いはず。
麺もスープに合ってない。麺がスープ吸い易い細少加水麺（博多系）の方が合うと思う。
ネギは大量に投入されてるがスープの押しが弱いのでここまでの量が不要とも思える。
ネギ・モヤシ・背脂が入ってる分、水分・脂分が出てきて味がちょっとぼけてる。
現状の方向性（背脂入りなど）を生かすなら塩分・タレなども増量でジャンクに仕上げる方が売れると思う。
単価的に言えば乾物系の出汁を追加してのダブルスープなども模索した方が良いと思う。
値段的に見ても、この界隈で一杯\６５０は合ってないと感じた。
もう少し、岡山市街や市内の人気店を回って見ることをお勧めしたい。
店主一人で何役もこなしてるみたいだが、透明カーテンに付いた背脂は
随時清掃するか、背脂盛り付け時の場所を変えた方が良いと思う。
最近の流行りに乗っ取りお冷にレモンが入ってるのは感心するが・・・
辛口批評にはなってしまうが、ラーメン店乱立のこの時代では正直な感想。
現状、常連さんが十分付いてて経営が成り立ってるならマニアを召集しない方が良い。
口が裂けてもお世辞が言えないタマちゃんでした。
今日出ないんで昨日の帰りに早速寄ってみたんだが・・・
京都で修行した店って○○亭のこと？やや似てる。
結論から言えば、あくまで私見だか好みの部類じゃない。
って言うのが魚系・乾物系の旨味が感じられなく
岡山の動物系＋乾物出汁＋香味野菜に馴れた人間（タマちゃん）にとっては物足りない。
京都に行って多い豚骨系の店でも良く感じること。
京都全般が豚骨・鶏・背脂など獣・動物系メイン＋香味野菜で味覚に対し単調。
素材に生モノがメインだと・・・これ上、詳しいことは分からん。
結果、ラー油と味噌かコチジャン・豆板醤（？）混ぜたトッピングと背脂ばかりが際立つ。
チャーシューの味付けも？でちょっと臭う。肉質（豚バラ）自体は悪く無いはず。
麺もスープに合ってない。麺がスープ吸い易い細少加水麺（博多系）の方が合うと思う。
ネギは大量に投入されてるがスープの押しが弱いのでここまでの量が不要とも思える。
ネギ・モヤシ・背脂が入ってる分、水分・脂分が出てきて味がちょっとぼけてる。
現状の方向性（背脂入りなど）を生かすなら塩分・タレなども増量でジャンクに仕上げる方が売れると思う。
単価的に言えば乾物系の出汁を追加してのダブルスープなども模索した方が良いと思う。
値段的に見ても、この界隈で一杯\６５０は合ってないと感じた。
もう少し、岡山市街や市内の人気店を回って見ることをお勧めしたい。
店主一人で何役もこなしてるみたいだが、透明カーテンに付いた背脂は
随時清掃するか、背脂盛り付け時の場所を変えた方が良いと思う。
最近の流行りに乗っ取りお冷にレモンが入ってるのは感心するが・・・
辛口批評にはなってしまうが、ラーメン店乱立のこの時代では正直な感想。
現状、常連さんが十分付いてて経営が成り立ってるならマニアを召集しない方が良い。
口が裂けてもお世辞が言えないタマちゃんでした。
203 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/06/15(ﾂ凝�) 17:29:58 ID:mN0k0k+w
ﾂつｽﾂづ慊つｿﾂづ｡ﾂづｱﾂづ可、ﾂ篠ｿﾂ姪｢ﾂつｵﾂつｽﾂつ｢ﾂ…ﾂ仰崢嘉ｮﾂ系ﾂづ個店ﾂづ?
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>>202
こればっかりは個人の好みの問題になってしまいますね。
何人か連れて行ったところ好評だったので、ここ見てる人にも
おすすめしたんです。
確かに○○亭の盛り付けに似てます。その日のうちに味比べ
しましたが、味は別物でしたよ。
こればっかりは個人の好みの問題になってしまいますね。
何人か連れて行ったところ好評だったので、ここ見てる人にも
おすすめしたんです。
確かに○○亭の盛り付けに似てます。その日のうちに味比べ
しましたが、味は別物でしたよ。
>>203
読めない
読めない
いろんなとこ行きましたがここオススメみたいな店ある？
知名度、味ともに、そば作レベルで
知名度、味ともに、そば作レベルで
207 ：名無しなんじゃ：2012/06/16(土) 05:28:53 ID:hHjBEzNw
俺は味のみなら、「餐休」だな。特に泉田店。
でも値段が高いのが問題点。
値段と味を加味したならば、益野の「夢や」
コクがありしかも値段が１００円。
どや？ワイルドだろ～う？
でも値段が高いのが問題点。
値段と味を加味したならば、益野の「夢や」
コクがありしかも値段が１００円。
どや？ワイルドだろ～う？
208 ：名無しなんじゃ：2012/06/16(土) 13:50:35 ID:NKOswAmw
ラーメン茶屋の朝日米ラーメンがオススメ
210 ：名無しなんじゃ：2012/06/16(土) 19:59:19 ID:UAPa3MAg
211 ：名無しなんじゃ：2012/06/16(土) 20:17:13 ID:lLp8rwBQ
>>210
南海キャンディーズかよ
南海キャンディーズかよ
>>209
こんな場所にラーメン屋があったんですね。来週食べてきます
こんな場所にラーメン屋があったんですね。来週食べてきます
213 ：名無しなんじゃ：2012/06/17(日) 01:33:19 ID:41hCiVqw
ラーメンばかり食ってるとカロリーオバーで取り返しつかない事になるぞ
デブー
デブー
うっせーデブ
天下一品の大供店と西川原店にガッカリしたので、
倉敷店まで行ってみた。
標準的な天一の味でホッとした。
店内の雰囲気も店員さんの応対も○
岡山市内の天一はどちらもツバ飛ばしながら
大声張り上げてたのでゲンナリ
そのうえ薄めたスープはもはや天一とは別物だと感じた
倉敷店まで行ってみた。
標準的な天一の味でホッとした。
店内の雰囲気も店員さんの応対も○
岡山市内の天一はどちらもツバ飛ばしながら
大声張り上げてたのでゲンナリ
そのうえ薄めたスープはもはや天一とは別物だと感じた
216 ：名無しなんじゃ：2012/06/18(月) 20:52:30 ID:CznpzM+g
>>215
児島と倉敷は同じ経営（オーナー？）みたいだけど
児島の方が幾分値段が安い。
確かに児島・倉敷のこってりは濃い。
スープの量そのものは少ないけど・・・
福山の超こってりと変わらない濃さ。
天一、年に一回は食べたくなる。
児島と倉敷は同じ経営（オーナー？）みたいだけど
児島の方が幾分値段が安い。
確かに児島・倉敷のこってりは濃い。
スープの量そのものは少ないけど・・・
福山の超こってりと変わらない濃さ。
天一、年に一回は食べたくなる。
つけ麺があまり好きじゃないんで、つけ麺とラーメンがある店ならラーメン食うんじゃけど周りの客見たらつけ麺ばーじゃ。
若いコはつけ麺の方が好き？
若いコはつけ麺の方が好き？
219 ：名無しなんじゃ：2012/06/18(月) 23:09:45 ID:CznpzM+g
岡山にニラ薬味置いてる天一は無いのかな？
222 ：名無しなんじゃ：2012/06/20(水) 20:39:44 ID:Qapu9suA
>>221
京都行くとニラ（豆板醤和え？）とかモヤシやガーリックチップ良く置いてるよね。
倉敷・児島はニンニク（生・唐辛子＆調味量入り）と味噌（あったか？）だったはず。
広島（福山も）行くとゆで卵無料食い放題の店舗が多い。
他に味噌置いてるくらい。数年前のことだから今は分からない。
京都行くとニラ（豆板醤和え？）とかモヤシやガーリックチップ良く置いてるよね。
倉敷・児島はニンニク（生・唐辛子＆調味量入り）と味噌（あったか？）だったはず。
広島（福山も）行くとゆで卵無料食い放題の店舗が多い。
他に味噌置いてるくらい。数年前のことだから今は分からない。
223 ：名無しなんじゃ：2012/06/20(水) 20:45:52 ID:BIOilb9g
山下商店、燃える前は行列も無くて
以前の繁盛ぶりはなかった様、
うわさではネットでの評判は身内の書き込み等々、
ホントはどうなんだろう？
以前の繁盛ぶりはなかった様、
うわさではネットでの評判は身内の書き込み等々、
ホントはどうなんだろう？
自分の舌で評価すればいいじゃない
復活したらだけど
無くなった店にあれこれ言った所で今更どうしようもないだろうよ。
それとも何だ？223が金出して復活させてくれるのか。
それとも何だ？223が金出して復活させてくれるのか。
227 ：名無しなんじゃ：2012/06/20(水) 23:14:35 ID:Qapu9suA
>>223
ずっと不定期営業してたから客が愛想尽かしてただけかと・・・
定休日でも無いのにやってない日が多過ぎた。電話も通じんし。
店主の体調が悪かったみたいだけど・・・
わしも愛想尽かした一人。
「今年から普通に営業します」って情報誌にも書いてあった矢先の事だね。
また昔のテントからでも良いので再出発してほしいね。
わしは、テント営業の頃から行ってたで。店舗になって味良くなった。
ずっと不定期営業してたから客が愛想尽かしてただけかと・・・
定休日でも無いのにやってない日が多過ぎた。電話も通じんし。
店主の体調が悪かったみたいだけど・・・
わしも愛想尽かした一人。
「今年から普通に営業します」って情報誌にも書いてあった矢先の事だね。
また昔のテントからでも良いので再出発してほしいね。
わしは、テント営業の頃から行ってたで。店舗になって味良くなった。
うちの近所に、屋台と店舗の両方でやっとった店があっがた
家事になって店も家も全焼、店主も亡くなってしもうた。
まだ1回も食べん行っとらんかったのに。
家事になって店も家も全焼、店主も亡くなってしもうた。
まだ1回も食べん行っとらんかったのに。
岡山に山下より濃厚な豚骨スープってないんかな・・
無くなって、初めて分かるありがたみ。復活してほしいです。
無くなって、初めて分かるありがたみ。復活してほしいです。
230 ：名無しなんじゃ：2012/06/21(木) 19:07:38 ID:8hvB9Pxw
ちなみに・・・そんな“濃厚な豚骨スープ”って飲み干す用？
山下の場合、替え飯でおじやするのが定番だね
あのスープは飲み干せないです。飲み過ぎて気持ち悪くなって
もう当分行くの止めようと思っても、数日後にはまた行きたくなる
不思議な魅力があった。
もう当分行くの止めようと思っても、数日後にはまた行きたくなる
不思議な魅力があった。
233 ：名無しなんじゃ：2012/06/21(木) 22:36:37 ID:vVdmiUqw
>>230>>231
山下のスープは替え玉する程に
麺がスープの水分吸って益々ドロドロになって来る。
>>232
わしの場合、替え玉とかしてると自然とスープ全部無くなる。
高菜やもやしを小皿に取り分けてオカズにしながら食べると
比較的アッサリした感じでスープまで完食してた。
最後は生ニンニク潰してガッツンガッツンコテコテの豚骨にして〆る。
テントから店舗に移転した最初の頃はデフォのタレ量が多くて「塩辛い」感じだったけど
デフォのタレ量減らしてもらい、その代わりとして各テーブルに追加タレ置いてもらった。
その「塩辛さ」について、わしの意見と店の方の意見の相違で一悶着やってた頃が懐かしいわ。
山下のスープは替え玉する程に
麺がスープの水分吸って益々ドロドロになって来る。
>>232
わしの場合、替え玉とかしてると自然とスープ全部無くなる。
高菜やもやしを小皿に取り分けてオカズにしながら食べると
比較的アッサリした感じでスープまで完食してた。
最後は生ニンニク潰してガッツンガッツンコテコテの豚骨にして〆る。
テントから店舗に移転した最初の頃はデフォのタレ量が多くて「塩辛い」感じだったけど
デフォのタレ量減らしてもらい、その代わりとして各テーブルに追加タレ置いてもらった。
その「塩辛さ」について、わしの意見と店の方の意見の相違で一悶着やってた頃が懐かしいわ。
234 ：名無しなんじゃ：2012/06/22(金) 08:21:42 ID:rBFSj+6A
↑ 山下はわしが育てた！ ﾄﾞﾔｯ
235 ：名無しなんじゃ：2012/06/22(金) 20:54:20 ID:7TWmpKmg
長船の2号線ぞいの夢ぞのが好きすぎる。
安くてコストパフォがええ。普通のが390円。
大盛が510円。
で、そこ喫煙OKじゃねえけど、以前と比べて
タバコ吸う人があんまりおらんけ、行き
やすうなった。ホルモンラーメンがお勧め。
安くてコストパフォがええ。普通のが390円。
大盛が510円。
で、そこ喫煙OKじゃねえけど、以前と比べて
タバコ吸う人があんまりおらんけ、行き
やすうなった。ホルモンラーメンがお勧め。
237 ：名無しなんじゃ：2012/06/22(金) 23:51:38 ID:/HDsiFsQ
>>234
わしが育てたワロタｗｗｗｗ
わしが育てたワロタｗｗｗｗ
玉島の田舎モンなんじゃけえ許してやってくれえや。
>233
固ゆで麺がスープを吸いきるほどゆっくり食べてたってこと？
それとも、3回も4回も替え玉したので、スープを吸いきったってこと？
固ゆで麺がスープを吸いきるほどゆっくり食べてたってこと？
それとも、3回も4回も替え玉したので、スープを吸いきったってこと？
241 ：名無しなんじゃ：2012/06/23(土) 19:56:57 ID:/MBPxWPg
山下焼失の影響なのか、最近くわん屋の客がえらい増えたような気がする
242 ：名無しなんじゃ：2012/06/23(土) 21:57:09 ID:a7R+KihA
>>240
確かに替え玉を投入した後、混ぜて１分以上待って食べ出すけど・・・
豚骨ラーメンは麺にスープ吸わせてナンボだし。
その合間にゴマ入れたり生ニンニク潰したり。高菜・モヤシつまんだり。
でもカタでしか頼まない。バリカタとかハリガネとかは粉臭くて不味いのでやらない。
でも、大概替え玉１玉（偶に２玉）するけどそれだけじゃ吸いきれないｗ
普通、途中スープ啜りながら食べるでしょ。。。
>>237>>238>>239
田舎モンじゃけえ許してやってくれえ＞＜。。。
今日は笠岡のお多津行ってあぶらそば食べて来たわ。
前も何回かあぶらそば食べたけど「こんなんだったっけ？」
ちょっと焦げ臭が強かったように感じた。以前も焼肉風味だった記憶もあるが。
牛の脂身（？）とニンニクを炒めてるみたいなんだけど、風味付けで焦がしてんのかな？
あと煮鶏を作ったタレを使用してるせいかどうかは分からないが
「チキンラーメン風味」を多分に感じた。煮鶏自体も細切れが入ってたような。
麺の形・太さが「チキンラーメン」のそれにそっくりだったので余計そう感じたのかも。
当然、麺そのものはつけ麺用で冷水で締めるタイプ（麺哲の？）だが。
チャーシュー用の漬け込みタレも煮鶏作ったタレに漬け込みされてるせいか煮鶏の風味が。
確信的に「チキンラーメン風味」を意識した味付けだったように感じた。
幼稚な味覚表現とも思えるがズバリそのものの風味付けだったので・・・
確かに替え玉を投入した後、混ぜて１分以上待って食べ出すけど・・・
豚骨ラーメンは麺にスープ吸わせてナンボだし。
その合間にゴマ入れたり生ニンニク潰したり。高菜・モヤシつまんだり。
でもカタでしか頼まない。バリカタとかハリガネとかは粉臭くて不味いのでやらない。
でも、大概替え玉１玉（偶に２玉）するけどそれだけじゃ吸いきれないｗ
普通、途中スープ啜りながら食べるでしょ。。。
>>237>>238>>239
田舎モンじゃけえ許してやってくれえ＞＜。。。
今日は笠岡のお多津行ってあぶらそば食べて来たわ。
前も何回かあぶらそば食べたけど「こんなんだったっけ？」
ちょっと焦げ臭が強かったように感じた。以前も焼肉風味だった記憶もあるが。
牛の脂身（？）とニンニクを炒めてるみたいなんだけど、風味付けで焦がしてんのかな？
あと煮鶏を作ったタレを使用してるせいかどうかは分からないが
「チキンラーメン風味」を多分に感じた。煮鶏自体も細切れが入ってたような。
麺の形・太さが「チキンラーメン」のそれにそっくりだったので余計そう感じたのかも。
当然、麺そのものはつけ麺用で冷水で締めるタイプ（麺哲の？）だが。
チャーシュー用の漬け込みタレも煮鶏作ったタレに漬け込みされてるせいか煮鶏の風味が。
確信的に「チキンラーメン風味」を意識した味付けだったように感じた。
幼稚な味覚表現とも思えるがズバリそのものの風味付けだったので・・・
オランダ通りの
とん亭らーめん移転。
とん亭らーめん移転。
244 ：名無しなんじゃ：2012/06/24(日) 19:56:47 ID:BLIAE1ug
とん亭なぁ～、桜やじょーだんくらいアゴ出汁の香ばしさがクッキリしてる方が好きなんだけど、
ちょっとアッサリすぎるんだよな
まぁ、好みなんだろうけどね
今日は鬼の城に初めて行ってきた
塩を食ったけどコクのある鶏スープでわりと美味しかった
店内の雰囲気もいいし盛り付けもキレイ
個人的好みで言えば玉子麺がちょっと違う気もするけど
セットメニューのコスパも高いみたいで、いい店だなと思ったわ
ちょっとアッサリすぎるんだよな
まぁ、好みなんだろうけどね
今日は鬼の城に初めて行ってきた
塩を食ったけどコクのある鶏スープでわりと美味しかった
店内の雰囲気もいいし盛り付けもキレイ
個人的好みで言えば玉子麺がちょっと違う気もするけど
セットメニューのコスパも高いみたいで、いい店だなと思ったわ
245 ：名無しなんじゃ：2012/06/24(日) 20:20:49 ID:QUmq0wuA
鬼の城って総社の？
あのあたりに数件有るけど行ったこと無い、
遊びで良く通る道だけど観光地だし何処もボッタ店だと思いこんでた
あのあたりに数件有るけど行ったこと無い、
遊びで良く通る道だけど観光地だし何処もボッタ店だと思いこんでた
嵐家って最近は、潰れたラーメン屋の後釜になるのがお好きなようですね。
249 ：名無しなんじゃ：2012/06/25(月) 17:04:51 ID:8vffo2FQ
250 ：名無しなんじゃ：2012/06/25(月) 19:17:09 ID:ZmfIvotA
長浜ラーメンてのを初めて食べてみたが出てきたの見てガッカリした。
見るからに貧相で食べてみても平凡でした。チャーシューも平凡だったし
あんなものなのかな。お店は中心部です。
見るからに貧相で食べてみても平凡でした。チャーシューも平凡だったし
あんなものなのかな。お店は中心部です。
>>245
ちなみに旧2号線沿い、高屋の三菱の正面です。
ちなみに旧2号線沿い、高屋の三菱の正面です。
252 ：名無しなんじゃ：2012/06/26(火) 17:58:42 ID:Dp8kF0vw
253 ：名無しなんじゃ：2012/06/26(火) 20:45:40 ID:tJBFqDlw
>>250
貧相と言うより、トンこつラーメンのベーシックな形だろ？
貧相と言うより、トンこつラーメンのベーシックな形だろ？
長浜ラーメンと言えば、昔は秀やすによく行ってたな。
最近はめっきり行かなくなったけど。
とみ吉とか色々行ったけど、個人的には倉敷のあかりが好きです。
最近はめっきり行かなくなったけど。
とみ吉とか色々行ったけど、個人的には倉敷のあかりが好きです。
あかりは、ラーメンは勿論美味しいけど
無料の高菜やニンニクや生姜を入れるともっと美味しいね、
ただ最近はにぼし家の方が流行っていますね、
後玉島だとすき家の横にできた中華料理屋ランチボリュームありますよ、
無料の高菜やニンニクや生姜を入れるともっと美味しいね、
ただ最近はにぼし家の方が流行っていますね、
後玉島だとすき家の横にできた中華料理屋ランチボリュームありますよ、
256 ：名無しなんじゃ：2012/06/29(金) 20:57:49 ID:LzFm6ROw
>>255
あかりは近いんで以前から行ってたけど
１０数年前くらいからかなり味が変わってきたんで・・・
数年前にもまた味が変わってからあまり行って無い。
確かに、にぼし家へ行く回数の方が明らかに多くなった。
話題転換、今日は岡山まで出る所用があったので駐車場無くて行きそびれた
えびすらーめんのつけ麺食べに。
スープの方向性だけで言えばいわ田と似てる。
ただ、いわ田の方が全体的な仕上がりが丁寧。
スープに関してはいわ田の方が浮いてる油が多く節の効きも強くワイルド。
「いわ田はスープの味が甘い」って良く聞くけど、いわ田が甘いのは
「うどん粉を配合した麺」。スープの塩分で麺（うどん粉）甘さが引きされる。
いわ田の場合、偶にスープが「しょっぱい」ことがあるのが玉に瑕。
えびすのスープはややベジポタ系でいわ田に比べれば浮く油も少なくややヘルシー志向。
共に濃いには濃いがえびすはスープの量がやや少ない。
ただ、麺の旨さで言えばいわ田に軍配。
あの小麦の甘さの引き出し方とうどんのコシに近い食感はいわ田の麺が旨いし好み。
えびすの麺は小麦の香りが多い。やや麦芽配合かな？
いわ田の場合、レモンも付いてるので途中、気分転換で味の変化を楽しめるし・・・
チャーシューもいわ田の肉感の残り方、食感、味付けで軍配。丁寧。
えびすのチャーシューはブロック状だが煮崩れが生じるまで火通し過ぎで今一。
その仕上がり分の所為か、えびすの方は値段設定がやや安い感じ。
またまた、「ただ、」が出るがいわ田はスープの塩分がやや多過ぎることがあるので
偶々塩分が多過ぎる時のいわ田に比べれば押しのやや弱いえびすの方も良いかも！？
中心部に近く駐車の問題があるので次は何時行けるか分からないので定点観測は無理。
いわ田の方がコインパーキングも近いので行き易い。
極論すれば、どちらも十分旨いと思える。
えびすらーめんの感想と言うか
ダラダラと書き殴った程度の個人的比較インプレになってしもうたが・・・
あかりは近いんで以前から行ってたけど
１０数年前くらいからかなり味が変わってきたんで・・・
数年前にもまた味が変わってからあまり行って無い。
確かに、にぼし家へ行く回数の方が明らかに多くなった。
話題転換、今日は岡山まで出る所用があったので駐車場無くて行きそびれた
えびすらーめんのつけ麺食べに。
スープの方向性だけで言えばいわ田と似てる。
ただ、いわ田の方が全体的な仕上がりが丁寧。
スープに関してはいわ田の方が浮いてる油が多く節の効きも強くワイルド。
「いわ田はスープの味が甘い」って良く聞くけど、いわ田が甘いのは
「うどん粉を配合した麺」。スープの塩分で麺（うどん粉）甘さが引きされる。
いわ田の場合、偶にスープが「しょっぱい」ことがあるのが玉に瑕。
えびすのスープはややベジポタ系でいわ田に比べれば浮く油も少なくややヘルシー志向。
共に濃いには濃いがえびすはスープの量がやや少ない。
ただ、麺の旨さで言えばいわ田に軍配。
あの小麦の甘さの引き出し方とうどんのコシに近い食感はいわ田の麺が旨いし好み。
えびすの麺は小麦の香りが多い。やや麦芽配合かな？
いわ田の場合、レモンも付いてるので途中、気分転換で味の変化を楽しめるし・・・
チャーシューもいわ田の肉感の残り方、食感、味付けで軍配。丁寧。
えびすのチャーシューはブロック状だが煮崩れが生じるまで火通し過ぎで今一。
その仕上がり分の所為か、えびすの方は値段設定がやや安い感じ。
またまた、「ただ、」が出るがいわ田はスープの塩分がやや多過ぎることがあるので
偶々塩分が多過ぎる時のいわ田に比べれば押しのやや弱いえびすの方も良いかも！？
中心部に近く駐車の問題があるので次は何時行けるか分からないので定点観測は無理。
いわ田の方がコインパーキングも近いので行き易い。
極論すれば、どちらも十分旨いと思える。
えびすらーめんの感想と言うか
ダラダラと書き殴った程度の個人的比較インプレになってしもうたが・・・
257 ：名無しなんじゃ：2012/06/30(土) 07:47:01 ID:OZp260UQ
長浜なら秀やすで決まり。
258 ：名無しなんじゃ：2012/07/01(日) 14:41:11 ID:RN9CDBrA
一時間ちょい前に宅配へ荷物預けに行く途中
玉島のあかりの前に家族連れなんかの７～８人行列できてた。
宅配の前のにぼし家の前にも数人待ってった。
雨降って行き場を失った家族連れが結構行ってるみたいだった。
今日は湿気で糞蒸し暑いのに糞熱いラーメンなんか良く食うよな・・・
玉島のあかりの前に家族連れなんかの７～８人行列できてた。
宅配の前のにぼし家の前にも数人待ってった。
雨降って行き場を失った家族連れが結構行ってるみたいだった。
今日は湿気で糞蒸し暑いのに糞熱いラーメンなんか良く食うよな・・・
259 ：名無しなんじゃ：2012/07/01(日) 19:40:48 ID:Rihiv7Sg
水島のめん屋一久行ってきた
スープは背油で覆い尽くされてる 油臭い感じはしないが
一口飲むと和風な感じはする 醤油は古風な感じの醤油
ただこの手の背油たっぷりなスープは出汁が感じにくくなる
麺はポヨンポヨンした独特の麺で岡山県民には向いてないんじゃないか？
チャーシューは切る前に炙ってあるのかなり美味しい
２口ほど麺とスープをすすった後 味噌を溶かしてみた
これが大失敗 見た目より唐辛子が多くて
唐辛子と背油と醤油の味しかしなくなってしまった
パチンコ屋の駐車場という立地を考えるとこれで正解なのかもしれないが
出汁はかなりがんばってるみたいだし
ラーメンオタに訴えるなら背油と辛子味噌のないバージョンを
５５０円位でだしてみてはどうだろうか
スープは背油で覆い尽くされてる 油臭い感じはしないが
一口飲むと和風な感じはする 醤油は古風な感じの醤油
ただこの手の背油たっぷりなスープは出汁が感じにくくなる
麺はポヨンポヨンした独特の麺で岡山県民には向いてないんじゃないか？
チャーシューは切る前に炙ってあるのかなり美味しい
２口ほど麺とスープをすすった後 味噌を溶かしてみた
これが大失敗 見た目より唐辛子が多くて
唐辛子と背油と醤油の味しかしなくなってしまった
パチンコ屋の駐車場という立地を考えるとこれで正解なのかもしれないが
出汁はかなりがんばってるみたいだし
ラーメンオタに訴えるなら背油と辛子味噌のないバージョンを
５５０円位でだしてみてはどうだろうか
あかり15年ぐらい通ってるけど味変わったかなあ？チャーシューは3回ぐらい変わったが
麺が癖の少ないマイルドな物に変わったかなぁ？よくわからん
麺が癖の少ないマイルドな物に変わったかなぁ？よくわからん
あれだけ激変してるのに
変わって無くても変わったという、
不味くなくても不味いという、
不満が無くても不満を探す、
これがラオタの自尊心です。
不味くなくても不味いという、
不満が無くても不満を探す、
これがラオタの自尊心です。
263 ：名無しなんじゃ：2012/07/02(月) 19:50:47 ID:ayIF92oA
>>260
スープの味は最低３回以上変わってる。
逆にチャーシューの方があまり変わって無いと思うけど・・・
昔から豚バラチャーシューで柔らかくて味付けも好き。
僅かに香るチーズ風味みたいな感じと味付けは独特で好み。旨い。
チャーシューの細切れは良く買ってた。
あそこはラーメンよりチャーシューの方が確実に好き。
今日は暑いのに帰りにまた、しんのすけ和風そば食べてしまった・・；
スープの味は最低３回以上変わってる。
逆にチャーシューの方があまり変わって無いと思うけど・・・
昔から豚バラチャーシューで柔らかくて味付けも好き。
僅かに香るチーズ風味みたいな感じと味付けは独特で好み。旨い。
チャーシューの細切れは良く買ってた。
あそこはラーメンよりチャーシューの方が確実に好き。
今日は暑いのに帰りにまた、しんのすけ和風そば食べてしまった・・；
よく考えたら出されたスープそのままで食ったことないや
test
266 ：名無しなんじゃ：2012/07/05(木) 15:54:44 ID:80+O49Pg
今日めちゃめちゃ久しぶりに天神食べた。雨のせいかすいていた。
あんなに脂が浮いていたっけ？１番だけど十分ボリュームがあった。
美味かったけど、脂こかった。
あんなに脂が浮いていたっけ？１番だけど十分ボリュームがあった。
美味かったけど、脂こかった。
267 ：名無しなんじゃ：2012/07/05(木) 19:40:19 ID:ji6bZMyw
しんのすけ初めて行って和風そば食った
スープ濃厚だな
これが本枯ぶしの味とは断定できないけど
魚介系の味と香りがよく出てる
節粉が混ぜてあるので食べ進んでも味が物足りなく感じにくい
麺はなんか情緒がないぬぼとした麺だが
太さがあってスープに力負けしてない
2種類のチャーシューもまあ違うといえば肉質が違う
できれば仕上げも変えてくれるとなお良いかも
商人やそばの店に負けないいい店になってくれて良かった
スープ濃厚だな
これが本枯ぶしの味とは断定できないけど
魚介系の味と香りがよく出てる
節粉が混ぜてあるので食べ進んでも味が物足りなく感じにくい
麺はなんか情緒がないぬぼとした麺だが
太さがあってスープに力負けしてない
2種類のチャーシューもまあ違うといえば肉質が違う
できれば仕上げも変えてくれるとなお良いかも
商人やそばの店に負けないいい店になってくれて良かった
268 ：名無しなんじゃ：2012/07/06(金) 08:47:57 ID:metk52Wg
いいラーメン屋 の条件って何だろう・・・
頑張りすぎるラーメンを提供して、オタが飽きる前に消えちゃう店のこと？
頑張りすぎるラーメンを提供して、オタが飽きる前に消えちゃう店のこと？
気軽に入れる所だろうな
そんなん旨くて接客のいい店じゃろ
272 ：名無しなんじゃ：2012/07/06(金) 11:07:29 ID:JkVTuJ5Q
いいラーメン屋はなくならないよ。
274 ：名無しなんじゃ：2012/07/06(金) 19:57:26 ID:feXjcT4A
山下もこれでなくなったら伝説のラーメン屋になる
だけどがんばって再開したら味変わったの大合唱
嗜好品だけに難しいな
俺はいいラーメン屋というのはアイドルみたいだと思ってる
だけどがんばって再開したら味変わったの大合唱
嗜好品だけに難しいな
俺はいいラーメン屋というのはアイドルみたいだと思ってる
275 ：名無しなんじゃ：2012/07/06(金) 20:06:01 ID:N1+IyxJw
俺ベスト３
１ 児島後楽（あっさり）２ 玉野広松（ちょいこく）３ 玉野くるまや（みそ）どうよ
１ 児島後楽（あっさり）２ 玉野広松（ちょいこく）３ 玉野くるまや（みそ）どうよ
276 ：名無しなんじゃ：2012/07/06(金) 21:06:49 ID:/Es6Gxjw
>>275
玉野くるまや味噌は独特で好きだな。
にんにく（＋しょうがも？）のすりおろしガツンガツンで味噌ラーメらしい。
あの、ゆるい麺も昔、札幌で食った味噌ラーメンが思い出されて・・・
向こうは実際、あんなゆるい感じの麺が多いんだよね。
夏場、ちょっと店の前がアレだけど・・・
玉野くるまや味噌は独特で好きだな。
にんにく（＋しょうがも？）のすりおろしガツンガツンで味噌ラーメらしい。
あの、ゆるい麺も昔、札幌で食った味噌ラーメンが思い出されて・・・
向こうは実際、あんなゆるい感じの麺が多いんだよね。
夏場、ちょっと店の前がアレだけど・・・
> 夏場、ちょっと店の前がアレだけど・・・
地元のラーメン好きだが夏限定ではござらんよ
初期の鳳夢蘭、好きだったなー
夜の営業時間に寄ってた
商人と近所だからよくどっちで食べるか迷ってたな
今思えばなかなか贅沢な悩みだった
地元のラーメン好きだが夏限定ではござらんよ
初期の鳳夢蘭、好きだったなー
夜の営業時間に寄ってた
商人と近所だからよくどっちで食べるか迷ってたな
今思えばなかなか贅沢な悩みだった
278 ：名無しなんじゃ：2012/07/07(土) 10:01:45 ID:FbR4K0Cw
初期の鳳夢蘭っていうけど、濁りのない本当にあっさりしたラーメンだったよ？
俺は二度目はないなと感じたし客も少なかった。
その後、大化けしてからは知ってのとおりだけど。
俺は二度目はないなと感じたし客も少なかった。
その後、大化けしてからは知ってのとおりだけど。
280 ：名無しなんじゃ：2012/07/07(土) 13:23:15 ID:efMvvXiQ
鳳夢蘭って最後塩辛くなって、移転してなんか混沌とした幕切れだったよね。
駐車場無いから昼時は付近の仕事人で繁盛してたけどセットだと儲け少ないし。
あそこら辺での営業は経営者の忍耐が必要みたいだね。
駐車場無いから昼時は付近の仕事人で繁盛してたけどセットだと儲け少ないし。
あそこら辺での営業は経営者の忍耐が必要みたいだね。
281 ：名無しなんじゃ：2012/07/07(土) 14:47:19 ID:9BVu+/tg
百万両北方店は、一か月ほど前に、万って店に代わったんだね！
昨日、ものは試しと思って食べてみたんだけど、ス－プが醤油ベ-スの
すっきりした感じになっており、麺も替えていたが、価格は４８０円だった。
百万両本店にも一年くらい行っていないので、比較しようがないが、
なんで百万両の看板を下ろしたのかな？
昨日、ものは試しと思って食べてみたんだけど、ス－プが醤油ベ-スの
すっきりした感じになっており、麺も替えていたが、価格は４８０円だった。
百万両本店にも一年くらい行っていないので、比較しようがないが、
なんで百万両の看板を下ろしたのかな？
282 ：名無しなんじゃ：2012/07/07(土) 15:02:35 ID:efMvvXiQ
>>281
契約更新で契約料払うのが惜しかったからじゃない。
基本的にフランチャイズとか支店って言っても
企画会社がオーナー募って百万両に契約料支払って粗方の事教えてもらって
看板掛けて（使用料払って）やってただけかと。
経営に対し水島の百万両はノータッチかと思われ。
以前、中庄や倉敷にあった店舗も同様かと。
客の注文受けて作るのってそもそも百万両じゃ無いかと・・・
契約更新で契約料払うのが惜しかったからじゃない。
基本的にフランチャイズとか支店って言っても
企画会社がオーナー募って百万両に契約料支払って粗方の事教えてもらって
看板掛けて（使用料払って）やってただけかと。
経営に対し水島の百万両はノータッチかと思われ。
以前、中庄や倉敷にあった店舗も同様かと。
客の注文受けて作るのってそもそも百万両じゃ無いかと・・・
283 ：名無しなんじゃ：2012/07/07(土) 21:17:29 ID:efMvvXiQ
さっき笠岡のお多津へ塩パイタンラーメンを食いに。
今日の塩パイタンは格別に旨かった。
パイタンか清湯か際な感じはしたけど旨味がこれまでに無く強い。
鶏の旨味も確かにあるんだけど、節系に似た旨味が今までに無く強い。
塩タレにナンプラーを使ってるって書いてあったが、それによる旨味か？
今までの魚のあら＆鶏をメインに使ったスープとはかなり違う感じ。
焦がしネギやら唐辛子（ラー油も少々？）も薬味に入ってたが
スープの旨味と塩分が丁度良い塩梅で最初から最後までスープが勝る。
煮鶏も薄切りで食感は良いし全体的な仕上がり見た目も豪華。
何しろ全体的な味のバランスが良い。今日のは確実に当たり。
今日の塩パイタンは格別に旨かった。
パイタンか清湯か際な感じはしたけど旨味がこれまでに無く強い。
鶏の旨味も確かにあるんだけど、節系に似た旨味が今までに無く強い。
塩タレにナンプラーを使ってるって書いてあったが、それによる旨味か？
今までの魚のあら＆鶏をメインに使ったスープとはかなり違う感じ。
焦がしネギやら唐辛子（ラー油も少々？）も薬味に入ってたが
スープの旨味と塩分が丁度良い塩梅で最初から最後までスープが勝る。
煮鶏も薄切りで食感は良いし全体的な仕上がり見た目も豪華。
何しろ全体的な味のバランスが良い。今日のは確実に当たり。
【岡山県内】 特産品 【東西南北】★1
スレ建て早々に
荒らしが邪魔するんで適当に友軍頼む
スレ建て早々に
荒らしが邪魔するんで適当に友軍頼む
285 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 03:46:38 ID:zPNhVYFQ
山下は美味しかったけどそんなにしょっちゅう食べたい味じゃなかったわ
>>281
バイトの娘、かわいいしいいね、ここ。
バイトの娘、かわいいしいいね、ここ。
287 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 14:40:04 ID:csWYPb9w
昨日に続いて今日も笠岡のお多津へ。
基本的にスープは昨日に引き続いて旨味が強い。
やっぱナンプラーかな？香り良い。節系の旨味が強く引き出され好みなんだよね。
節はイノシン酸だしナンプラーはアミノ酸系のグルタミン酸だが・・・
節とか干物とか乾物使ってるのかな？良く分からん。
節系の旨味をナンプラーのグルタミン酸が引き出してるのか？
今日はほぼ清湯スープ。言われてみれば一口目、微妙にカレー粉の風味。
昨日とは違ってラー油（？）の代わりに定番の炒りゴマトッピングされてる。
チャーシューは肉感をかなり残し肉の歯応えをかなり残したもの。
掲示板で店主が「さっぽろ一番の実写版」って感じで書いてあったけど
ちょっと違うと思うが・・・今日はちぢれ麺（多加水）を使ってるので見た目の雰囲気はちょっとあるかな。
昨日は中細のストレート（やや小加水）だったので見た目の雰囲気は大違い。
昨日今日と連続で仕様変更されたのを食べたがラーメンとしてはどちらも非常に旨い。
ベースの出汁とタレの組み合わせで旨味が強く旨い。
どちらかと言えば昨日のスープの方がストレートな塩で好みだったかな？
チャーシューは前回のあぶらそばの時も（豚トロチャーシュー）思ったけど
去年やってた時と比べ肉感（脂身の食感も）をかなり残してるので
人によっては好みが別れそう。
俺はバラとか豚トロとか好きなんで今日は２杯食っちゃたけど・・・ｗ
でもスープ単体なら昨日２杯食っておけば・・・とも思った。
基本的にスープは昨日に引き続いて旨味が強い。
やっぱナンプラーかな？香り良い。節系の旨味が強く引き出され好みなんだよね。
節はイノシン酸だしナンプラーはアミノ酸系のグルタミン酸だが・・・
節とか干物とか乾物使ってるのかな？良く分からん。
節系の旨味をナンプラーのグルタミン酸が引き出してるのか？
今日はほぼ清湯スープ。言われてみれば一口目、微妙にカレー粉の風味。
昨日とは違ってラー油（？）の代わりに定番の炒りゴマトッピングされてる。
チャーシューは肉感をかなり残し肉の歯応えをかなり残したもの。
掲示板で店主が「さっぽろ一番の実写版」って感じで書いてあったけど
ちょっと違うと思うが・・・今日はちぢれ麺（多加水）を使ってるので見た目の雰囲気はちょっとあるかな。
昨日は中細のストレート（やや小加水）だったので見た目の雰囲気は大違い。
昨日今日と連続で仕様変更されたのを食べたがラーメンとしてはどちらも非常に旨い。
ベースの出汁とタレの組み合わせで旨味が強く旨い。
どちらかと言えば昨日のスープの方がストレートな塩で好みだったかな？
チャーシューは前回のあぶらそばの時も（豚トロチャーシュー）思ったけど
去年やってた時と比べ肉感（脂身の食感も）をかなり残してるので
人によっては好みが別れそう。
俺はバラとか豚トロとか好きなんで今日は２杯食っちゃたけど・・・ｗ
でもスープ単体なら昨日２杯食っておけば・・・とも思った。
俺も行こうかと思ったけど止めた。
前行ったときもぶつぶつ言いながら気持ちの悪いデブやら、絶対女にはもてそうのない連中が写真撮りながら食べていたし、
やはりそう言う人が行っていたんだなあ、誰とは言わないけど、行かなくて良かった。
前行ったときもぶつぶつ言いながら気持ちの悪いデブやら、絶対女にはもてそうのない連中が写真撮りながら食べていたし、
やはりそう言う人が行っていたんだなあ、誰とは言わないけど、行かなくて良かった。
289 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 16:41:50 ID:csWYPb9w
>>288
最近、お多津もめっきり写真撮ったりするヲタが居なくなったよね。
昨日の夕方は仕事帰りの人や家族連れ
今日は家族連れやバイクライダー・自転車サイクリストなんか一般人ばかり。
その代わり、ブログなんかでの情報（ステマ？）も減って絶対的客数も減った。
多分、笠岡のヲタ連中が栄清丸の方へお引越ししちゃったからなんだろうな。
絡まれることが無いんで安心して行ける。ひっそりと食ってひっそりと帰れる。
俺は写真も撮らないしブログもやらないし、ヲタ連中と連るまない。
ヲタが集団で集まると大概アルコールが入ってたので厄介。
単独で来てるヲタなんか実害が大して無い（写真撮ってるのは鬱陶しいが）ので
俺は気にしない。俺は食う時独り言は言わない。ぶつぶつ言ってったらヤバイしｗ
これだけ味がしっかりして良くなってくると以前話に出てたラーメン専門店舗出しても
やって行けそうな気がする。
最近、お多津もめっきり写真撮ったりするヲタが居なくなったよね。
昨日の夕方は仕事帰りの人や家族連れ
今日は家族連れやバイクライダー・自転車サイクリストなんか一般人ばかり。
その代わり、ブログなんかでの情報（ステマ？）も減って絶対的客数も減った。
多分、笠岡のヲタ連中が栄清丸の方へお引越ししちゃったからなんだろうな。
絡まれることが無いんで安心して行ける。ひっそりと食ってひっそりと帰れる。
俺は写真も撮らないしブログもやらないし、ヲタ連中と連るまない。
ヲタが集団で集まると大概アルコールが入ってたので厄介。
単独で来てるヲタなんか実害が大して無い（写真撮ってるのは鬱陶しいが）ので
俺は気にしない。俺は食う時独り言は言わない。ぶつぶつ言ってったらヤバイしｗ
これだけ味がしっかりして良くなってくると以前話に出てたラーメン専門店舗出しても
やって行けそうな気がする。
先日某店に行ったら、食べる前にたまたま携帯でメール打ってて、
ヲタみたいに写真を撮ろうとしていると勘違いされたのか店員にすごく嫌な顔された。
ラーメン待ちながらメールも打てないこんな世の中じゃ
ヲタみたいに写真を撮ろうとしていると勘違いされたのか店員にすごく嫌な顔された。
ラーメン待ちながらメールも打てないこんな世の中じゃ
291 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 18:05:41 ID:csWYPb9w
>>290
ヲタと言うよりブロガーによる悪影響だね。
個人ブログで叩かれて客が来なくなった店多いみたいだし、
個人経営の経営者なんかだったら客が入らなくなると被害妄想に駆り立てられて当然。
写真撮られる＞ブログで勝手に評価される＞悪い評価が付く＞客が入らなくなる
被害妄想じゃなくて、単にブロガーと店主の個人的対立でネット上で店叩かれる場合も多々ある。
味は旨い店でもこれで潰されてる店が沢山あるからね。個人経営の小さい店だと。
情報発信側の立場を利用して店に圧力掛けてる場合もかなり多いし。
店側からすれば生活掛かってるので良い気はしないことが多いはず。
ヲタと言うよりブロガーによる悪影響だね。
個人ブログで叩かれて客が来なくなった店多いみたいだし、
個人経営の経営者なんかだったら客が入らなくなると被害妄想に駆り立てられて当然。
写真撮られる＞ブログで勝手に評価される＞悪い評価が付く＞客が入らなくなる
被害妄想じゃなくて、単にブロガーと店主の個人的対立でネット上で店叩かれる場合も多々ある。
味は旨い店でもこれで潰されてる店が沢山あるからね。個人経営の小さい店だと。
情報発信側の立場を利用して店に圧力掛けてる場合もかなり多いし。
店側からすれば生活掛かってるので良い気はしないことが多いはず。
それは多分自意識過剰で、注文待ちの間に携帯を打つことが
マナー違反ではないかという意識により、店員が嫌な
顔をしたように見えたという事だろう。
注文待ちの間に携帯を見るのがどうかはともかく、
そこまでの配慮が至る事自体はいいことだ。
マナー違反ではないかという意識により、店員が嫌な
顔をしたように見えたという事だろう。
注文待ちの間に携帯を見るのがどうかはともかく、
そこまでの配慮が至る事自体はいいことだ。
293 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 19:50:41 ID:9qGkWnnw
ルールとマナーは難しいからなあ
禁煙と書いてなければ煙草吸うのはルール上はOKだが
他の客全員に吸っていいか聞かないとマナー違反だ
撮影禁止と書いてなければ撮影はルール上はOKだが
他の客に迷惑をかければ当然マナー違反だ
俺は自分が食うもんを撮影するのはOKだと思ってるが
他の客が写り込む可能性があるので
店内写真は他に客がいない限り撮影しないな
俺が自分で食うもんを撮影するのを不快と思う人もいるかもしれないが
さすがにそこまでは配慮しない
禁煙と書いてなければ煙草吸うのはルール上はOKだが
他の客全員に吸っていいか聞かないとマナー違反だ
撮影禁止と書いてなければ撮影はルール上はOKだが
他の客に迷惑をかければ当然マナー違反だ
俺は自分が食うもんを撮影するのはOKだと思ってるが
他の客が写り込む可能性があるので
店内写真は他に客がいない限り撮影しないな
俺が自分で食うもんを撮影するのを不快と思う人もいるかもしれないが
さすがにそこまでは配慮しない
いろいろな考え方があるよね
俺はラーメンの写真で撮れるラーメンの画像なんかはその店の努力の結果物だと思うので
むやみに撮るのは気が引ける。
撮るならとりあえず店員に了承を得てから撮る。というかそこまでするのがめんどくさいので撮ったことない。
無断でブログに掲載とかって結構な情報漏えい？みたいなもん・・・
とは法的にはいえないのかもしれないけど、心情的に店に悪いという気が働くのでできないんだよな。
多分俺が考えすぎなんだと思うけどね。
俺はラーメンの写真で撮れるラーメンの画像なんかはその店の努力の結果物だと思うので
むやみに撮るのは気が引ける。
撮るならとりあえず店員に了承を得てから撮る。というかそこまでするのがめんどくさいので撮ったことない。
無断でブログに掲載とかって結構な情報漏えい？みたいなもん・・・
とは法的にはいえないのかもしれないけど、心情的に店に悪いという気が働くのでできないんだよな。
多分俺が考えすぎなんだと思うけどね。
>tamatele
288
誰とは言わないけど
288
誰とは言わないけど
296 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 21:35:12 ID:csWYPb9w
297 ：名無しなんじゃ：2012/07/08(日) 22:04:18 ID:9qGkWnnw
ブログだけじゃなく こういう掲示板でもそうだけど
俺はできるだけ客観的に事実だけを書くように心がけてる
「この店最高」とか「一番美味しい」なんて書き込みは
ステマとしか思えないってのがあるから信用しないし書かない
そういう意味で写真てのは一番の客観的事実なんだよ
写真に写った物がすべて真実とは言わないけど
たまちゃんみたいに1週間と空けずに通うなら
まあある程度自分の味の記憶も信用できるだろうけど
普通は行っても数ヵ月後 1-2年に1回の店も少なくない
それだけ空くと自分の記憶が正しいか検証できないんだよ
そういう時写真を比べれば明らかに違う店は違うし
ぜんぜん変わらない店もある
ただ撮るだけじゃあ前の写真が探せない
一番簡単に探せるようにするのはブログとかにアップすることだ
そうしておけば時系列的に検索して簡単に比較できる
人気店ならグーグルとかで画像検索すればいくらでもアップされてる
まあ人気の証みたいなもんだ
逆に撮影してて嫌な思いとかはしたことがないなあ
俺はできるだけ客観的に事実だけを書くように心がけてる
「この店最高」とか「一番美味しい」なんて書き込みは
ステマとしか思えないってのがあるから信用しないし書かない
そういう意味で写真てのは一番の客観的事実なんだよ
写真に写った物がすべて真実とは言わないけど
たまちゃんみたいに1週間と空けずに通うなら
まあある程度自分の味の記憶も信用できるだろうけど
普通は行っても数ヵ月後 1-2年に1回の店も少なくない
それだけ空くと自分の記憶が正しいか検証できないんだよ
そういう時写真を比べれば明らかに違う店は違うし
ぜんぜん変わらない店もある
ただ撮るだけじゃあ前の写真が探せない
一番簡単に探せるようにするのはブログとかにアップすることだ
そうしておけば時系列的に検索して簡単に比較できる
人気店ならグーグルとかで画像検索すればいくらでもアップされてる
まあ人気の証みたいなもんだ
逆に撮影してて嫌な思いとかはしたことがないなあ
ブログは駄目で掲示板で自分の書くことは正しいってかｗ
大差ないわ。
大差ないわ。
300 ：名無しなんじゃ：2012/07/09(月) 13:26:24 ID:GUnI1CAw
>>299
>掲示板で自分の書くことは正しいってかｗ
正しいかどうかは別として掲示板だと比較的公平。
掲示板はこのようにお互い議論できる場。
個人ブログだと本人が気に入らない意見を削除したり、
逆に普通の人だとそう言う場所を恐れて意見しない。
最近のブログは発信側の使い勝手を重視したシステムが多い。
結果、一方的な情報タレ流しが多いと感じてる。
わざわざ証拠写真アップして吊るし上げしてるわけでも無し、
俺が実際店行って食べてるかどうかも本当のことは分かりゃしない。
お互いの人間性も分からない＆実績や経験を裏打ちする物が無いから。
書き込み内容からしか相手の人間性を判断できない。
結果的にラーメンを評価してるんじゃなくてここの場合、
ラーメンを媒体としてお互い顔が見えない者同士が議論を楽しむ場。
書き込みしてる人そのものが他の人に評価されて意見される場。
その点で言えば個人ブログと公共掲示板の差はかなり大きいと思ってる。
>掲示板で自分の書くことは正しいってかｗ
正しいかどうかは別として掲示板だと比較的公平。
掲示板はこのようにお互い議論できる場。
個人ブログだと本人が気に入らない意見を削除したり、
逆に普通の人だとそう言う場所を恐れて意見しない。
最近のブログは発信側の使い勝手を重視したシステムが多い。
結果、一方的な情報タレ流しが多いと感じてる。
わざわざ証拠写真アップして吊るし上げしてるわけでも無し、
俺が実際店行って食べてるかどうかも本当のことは分かりゃしない。
お互いの人間性も分からない＆実績や経験を裏打ちする物が無いから。
書き込み内容からしか相手の人間性を判断できない。
結果的にラーメンを評価してるんじゃなくてここの場合、
ラーメンを媒体としてお互い顔が見えない者同士が議論を楽しむ場。
書き込みしてる人そのものが他の人に評価されて意見される場。
その点で言えば個人ブログと公共掲示板の差はかなり大きいと思ってる。
301 ：名無しなんじゃ：2012/07/09(月) 13:44:01 ID:s53gL74Q
昼食にラーメンを食べた。
固めでと、お願いしたが、通常かどちらかといえば柔らかい麺だった。
腹が減っていたので残さず食べてしまった。
すごく悲しい。
固めでと、お願いしたが、通常かどちらかといえば柔らかい麺だった。
腹が減っていたので残さず食べてしまった。
すごく悲しい。
302 ：名無しなんじゃ：2012/07/09(月) 15:39:33 ID:VLU96dSw
ラーメンで議論とか、ついていけない。気持ち悪い。
303 ：名無しなんじゃ：2012/07/09(月) 19:31:12 ID:/O9Xq7nw
306 ：名無しなんじゃ：2012/07/09(月) 21:06:11 ID:il/Z3k/w
昨日、山下商店の場所に行ったら綺麗な更地になっとった。
寂しい・・・。
寂しい・・・。
あらー再建しないのだろうか、別の場所に引っ越すのか
308 ：名無しなんじゃ：2012/07/09(月) 23:19:50 ID:GUnI1CAw
>>302
別に付いて来なくて良いから。相手したい人だけで。
>>304
賛同どころか嫌悪感を感じるのも多いよ。
まあ、ここでは俺が嫌悪感感じられてんだけど。
>>305
空気はどうか知らんけど、もし合ってもお互いどうせ分からないんだし。
それが掲示板。
タマシマンってもうやってねえだろよｗ
俺自身がうざいって自覚あるんだが、どうしても地が出ちゃうんだよなｗ
これからも、当面うざいネタ書き込んできますんでヨロシク。
別に付いて来なくて良いから。相手したい人だけで。
>>304
賛同どころか嫌悪感を感じるのも多いよ。
まあ、ここでは俺が嫌悪感感じられてんだけど。
>>305
空気はどうか知らんけど、もし合ってもお互いどうせ分からないんだし。
それが掲示板。
タマシマンってもうやってねえだろよｗ
俺自身がうざいって自覚あるんだが、どうしても地が出ちゃうんだよなｗ
これからも、当面うざいネタ書き込んできますんでヨロシク。
そこまで嫌われて恥ずかしくないの？
誰かが勧めてた店を粗探ししつつボロカスに叩いてるの見た時と、
山下はワシが育てた発言見た時は強烈な嫌悪感を感じたわ。
山下はワシが育てた発言見た時は強烈な嫌悪感を感じたわ。
そういやぁ育てとったな
おっさんども頭かてえなあｗ
「俺はこう思います！」でいいじゃん
色んな意見があっていいじゃん
「俺はこう思います！」でいいじゃん
色んな意見があっていいじゃん
十日市の交差点の近くにあった伴のラーメンが大好きだったのに、なんで閉店したんだろう。
315 ：名無しなんじゃ：2012/07/10(火) 18:54:53 ID:yKzgigiQ
そういやぁワイルドだったかもしれんな
誰か岡北大橋西に渡りきって南に曲がってすぐの焼き肉系ラーメンがめっちゃ気になる。
319 ：名無しなんじゃ：2012/07/11(水) 00:30:24 ID:v7ji5bTA
あそこは、ガッツリ系を売りにしてるとこだけど
ボリュームは、確かにあるが、味、技術、あと
湯気、煙、などなど、ガッカリだった…
ボリュームは、確かにあるが、味、技術、あと
湯気、煙、などなど、ガッカリだった…
確かに目の前で焼くので煙が気になりましたね。
焼くんだ。へぇ。
焼きラーメンとは違うの？
焼きラーメンとは違うの？
焼くのは上に乗っける野菜と肉じゃよ
ほほう。
賛否両論なら行ってみる価値ありそうだね。
ありがとう。
賛否両論なら行ってみる価値ありそうだね。
ありがとう。
325 ：名無しなんじゃ：2012/07/11(水) 01:35:34 ID:ixAGU+/A
>>316
今日時間あったからこの糞暑いのに玉島から
往復３０ｋｍサイクリングで倉敷の第二又行ったんだぜぇ
これだけでかなりワイルドだろぅ？
おっちゃん、おばちゃん居たんで
ワイルドにデラ注文したったぜぇ。以前食べたのかなり前だから
実際は入っても無い「メンマ抜き」で注文してやったぜぇ
おばちゃんに「うちは元々メンマ入っとりません」言われてもうたぜぇ
入っても無い具抜きで注文してもぜぇ どうだワイルドだろぅ？ｗ
相変わらずスープがこげ茶色に近いチャーシューの切れもワイルドだ。
チャーシューのタレをラーメンのタレにしてるせいかややワイルドな苦味。
無造作に置かれたゆで卵・かまぼこ・もやしもワイルドだぜぇ。
偶に女形するらしいおっちゃんもつり銭の渡し方はワイルドで
目の前のコップ置きの中に１００円落とし、容器から１００円取り出そうとしてたぜぇ
そこで、俺はコップ置き場の中から１００円拾って上げてやったぜぇ
どうだ、俺もワイルドだろぅｗ
家帰ってションベンしたんだ、自転車３時間近く乗ったから
尿道圧迫さてションベンが出るごとに痛みがあるぜぇ それでもションベンはするんだぜぇ
どうだ？これもワイルドだろぅｗ
今日時間あったからこの糞暑いのに玉島から
往復３０ｋｍサイクリングで倉敷の第二又行ったんだぜぇ
これだけでかなりワイルドだろぅ？
おっちゃん、おばちゃん居たんで
ワイルドにデラ注文したったぜぇ。以前食べたのかなり前だから
実際は入っても無い「メンマ抜き」で注文してやったぜぇ
おばちゃんに「うちは元々メンマ入っとりません」言われてもうたぜぇ
入っても無い具抜きで注文してもぜぇ どうだワイルドだろぅ？ｗ
相変わらずスープがこげ茶色に近いチャーシューの切れもワイルドだ。
チャーシューのタレをラーメンのタレにしてるせいかややワイルドな苦味。
無造作に置かれたゆで卵・かまぼこ・もやしもワイルドだぜぇ。
偶に女形するらしいおっちゃんもつり銭の渡し方はワイルドで
目の前のコップ置きの中に１００円落とし、容器から１００円取り出そうとしてたぜぇ
そこで、俺はコップ置き場の中から１００円拾って上げてやったぜぇ
どうだ、俺もワイルドだろぅｗ
家帰ってションベンしたんだ、自転車３時間近く乗ったから
尿道圧迫さてションベンが出るごとに痛みがあるぜぇ それでもションベンはするんだぜぇ
どうだ？これもワイルドだろぅｗ
救急車をお願いします。いや、パトカーを。
327 ：名無しなんじゃ：2012/07/11(水) 17:05:29 ID:MG24/RTw
ついに壊れたか・・・
328 ：名無しなんじゃ：2012/07/11(水) 18:51:30 ID:CNKqmpJQ
「粉落とし、スープ抜き」で注文するのが真のワイルド
ちょっと変な人だけど、ラーメンは大好きみたいだし、こうやって偶然であった同好の士、
付かず離れずの微妙な距離で仲良くしようよｗ
付かず離れずの微妙な距離で仲良くしようよｗ
330 ：名無しなんじゃ：2012/07/11(水) 20:04:43 ID:YzRPIh8Q
>>325
久しぶりに声出してワロタわ。
久しぶりに声出してワロタわ。
331 ：名無しなんじゃ：2012/07/11(水) 20:20:49 ID:XQ8znwdg
たまちゃんが登場してきたの46杯目くらいか
あの頃はやたらめったら他の住人に食って掛かってて
それはうっとおしい奴だった
最近は多少おとなしくなったな
あの頃はやたらめったら他の住人に食って掛かってて
それはうっとおしい奴だった
最近は多少おとなしくなったな
>>330
うわぁ・・何この人
うわぁ・・何この人
ラーメンの食い過ぎで血管が詰まりかけているのではないのか？
気をつけた方がいいよ、たまちゃん。
気をつけた方がいいよ、たまちゃん。
334 ：名無しなんじゃ：2012/07/12(木) 19:19:51 ID:QZ5fMujg
>>333
タマちゃんだぜぇｗ
先週、倉中でレントゲン・心電図・心エコー・
トレッドミル（心電図・血圧計付けてベルトの上走る）やったぜぇ
平常時は何も異常が無かったぜぇ
偶に寒い時期、明け方に冠動脈が痙攣起こしてるみたいだけど
単なるスポーツ心臓だぜぇ
昔、持久系スポーツやってたから心臓肥大化による後遺症みたいだぜぇ
どうだ、全くワイルドじゃねえだろぅｗ
タマちゃんだぜぇｗ
先週、倉中でレントゲン・心電図・心エコー・
トレッドミル（心電図・血圧計付けてベルトの上走る）やったぜぇ
平常時は何も異常が無かったぜぇ
偶に寒い時期、明け方に冠動脈が痙攣起こしてるみたいだけど
単なるスポーツ心臓だぜぇ
昔、持久系スポーツやってたから心臓肥大化による後遺症みたいだぜぇ
どうだ、全くワイルドじゃねえだろぅｗ
335 ：名無しなんじゃ：2012/07/12(木) 21:51:42 ID:YfpzeDVg
面白くないよたまちゃん。
336 ：名無しなんじゃ：2012/07/13(金) 21:59:05 ID:RW9HW3EA
今日、久しぶりにひしおに行った。あぁ、チャーシュー美味えぇ。
で、ちょっと気になったのが客のガキども。６～７人で来て食い終わっても
ずっとダベってて帰らない。
カウンター占領してるから新しく客が来ても入れずに帰る客がチラホラ。
お前ら、ここはマックじゃねぇぞ、食い終わったらとっとと帰れよ、と
ボコられたくないのでそっと心の中で叫びましたよ。
で、ちょっと気になったのが客のガキども。６～７人で来て食い終わっても
ずっとダベってて帰らない。
カウンター占領してるから新しく客が来ても入れずに帰る客がチラホラ。
お前ら、ここはマックじゃねぇぞ、食い終わったらとっとと帰れよ、と
ボコられたくないのでそっと心の中で叫びましたよ。
337 ：名無しなんじゃ：2012/07/13(金) 22:18:53 ID:jMJku2TQ
338 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 03:02:05 ID:OJk+yDog
替玉無料はサービス精神かもしれないがモラルが低下するので
50円でもいいから代金は取るべきと思う。
50円でもいいから代金は取るべきと思う。
末期症状でしょうね。そう長くはないでしょう。
美味ければ大盛り＋２００円でも多くの人が注文する。
不味いラーメンはいくらただで麺をもらっても多く食える物ではない。
美味ければ大盛り＋２００円でも多くの人が注文する。
不味いラーメンはいくらただで麺をもらっても多く食える物ではない。
開店記念かけ小100円をやめた途端
客足がぱったり途切れて閉店に追い込まれた某うどん屋と
同じ轍を踏まないように祈る。
客足がぱったり途切れて閉店に追い込まれた某うどん屋と
同じ轍を踏まないように祈る。
麺がただ、なんて普通ならあり得ないこと。原料を疑うしかない。
342 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 10:31:13 ID:OJk+yDog
麺そのものは割とおいしいよ。替玉の分はラーメン価格に加算されていて、
替玉二回くらい込みの価格だろうね
替玉二回くらい込みの価格だろうね
343 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 10:47:03 ID:ES2EdFMg
ラーメンファミリーってあるけど、そこは替え玉無料うたってる。だが、替え玉の麺はそれ用の麺で、スープにも合わずまずいまずい。豚骨も味噌も関係ない。
逆に印象悪くっても、それ以来行っていない。
逆に印象悪くっても、それ以来行っていない。
俺は替え玉自体がダメだなあ。スープは雑味だらけになって粘るし、さめてるし、
九州の野蛮な食い方は上品な岡山育ちの私には合いません。味を求めて欲しいよね。
九州の野蛮な食い方は上品な岡山育ちの私には合いません。味を求めて欲しいよね。
345 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 12:51:33 ID:ruPhwlMg
ひしおは今は無きそばの店の流れを継いだいい店だと思うよ
346 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 16:33:23 ID:DRcOtGCw
>>340>>341
確かにひしおの麺は美味しいんだよね。
小豆島ラーメンって言ってるくらいだから
小豆島そうめんの工場なんかで安く麺作れるんだろうか？
やっぱ麺が売りなんだろうか？
>>344
九州豚骨の麺は小加水でスープの水分だけ吸っちゃう。
おまけに小加水で打つから塩分やカンスイ多いし。
豚骨用の細麺をバリカタやハリガネ・粉落しで食うと
粉そのものやカンスイ・塩分が細い麺から出て雑味が増える。
その代わり、スープが麺に吸われ易く一体感が出易い。
>>345
確かにちょっと似てる気がする。
確かにひしおの麺は美味しいんだよね。
小豆島ラーメンって言ってるくらいだから
小豆島そうめんの工場なんかで安く麺作れるんだろうか？
やっぱ麺が売りなんだろうか？
>>344
九州豚骨の麺は小加水でスープの水分だけ吸っちゃう。
おまけに小加水で打つから塩分やカンスイ多いし。
豚骨用の細麺をバリカタやハリガネ・粉落しで食うと
粉そのものやカンスイ・塩分が細い麺から出て雑味が増える。
その代わり、スープが麺に吸われ易く一体感が出易い。
>>345
確かにちょっと似てる気がする。
347 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 18:00:45 ID:B8Hboj3A
中の人が一緒なんじゃなかったっけ？ひしおとそばの店
土庄そばは潮そばのアップグレード版だよね
土庄そばは潮そばのアップグレード版だよね
348 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 19:45:51 ID:DRcOtGCw
>>347
結局、ひしおって屋号変えて移転しただけなの？
そばの店自体があまりインパクト無かったんで
１・２回行っただけで・・・実は記憶が非常に薄い。
土庄そばも潮そばも食べてないので分からない。
インパクトの薄い豚骨醤油って感想で自分の中では一致した。
今日はまたお多津行ってきた。先週に引き続き塩ラーメン。？
？っと言うのもスープのは色は醤油に近かった気がする。
今日も元気に２杯食ってみたが、２杯目の一口目のスープに節系の旨さがより強く感じられた。
先週からずっとスープが安定して旨い。麺の日曜から引き続き縮れ麺・多加水。
チャーシューは先週とは違ってバラでやや味付を強調した感じ。
一杯が結構ボリュームあるのに２杯食べれたので我ながら感心、感心ｗ
単に食い過ぎかな？大汗かきながら食べた・・；
結局、ひしおって屋号変えて移転しただけなの？
そばの店自体があまりインパクト無かったんで
１・２回行っただけで・・・実は記憶が非常に薄い。
土庄そばも潮そばも食べてないので分からない。
インパクトの薄い豚骨醤油って感想で自分の中では一致した。
今日はまたお多津行ってきた。先週に引き続き塩ラーメン。？
？っと言うのもスープのは色は醤油に近かった気がする。
今日も元気に２杯食ってみたが、２杯目の一口目のスープに節系の旨さがより強く感じられた。
先週からずっとスープが安定して旨い。麺の日曜から引き続き縮れ麺・多加水。
チャーシューは先週とは違ってバラでやや味付を強調した感じ。
一杯が結構ボリュームあるのに２杯食べれたので我ながら感心、感心ｗ
単に食い過ぎかな？大汗かきながら食べた・・；
349 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 19:54:00 ID:UkBFN3Gg
飲んだ帰りによくひしおで食べてます。替玉云々はともかく駅周辺では旨い部類だと思います。
全く変わるけど、博多一番に久しぶりに行ったら、結構旨かった。
全く変わるけど、博多一番に久しぶりに行ったら、結構旨かった。
もしかしてひしおの替え玉無料を、某１００円ラーメンなんかの安かろう●るかろう系の店と勘違いしてる人が
居る気がするけど、↑の人が言うようにあそこは美味しいと思うよ。ていうかむしろクオリティー高い方だと思う。
居る気がするけど、↑の人が言うようにあそこは美味しいと思うよ。ていうかむしろクオリティー高い方だと思う。
351 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 21:33:34 ID:io7e+EGg
352 ：名無しなんじゃ：2012/07/14(土) 22:08:06 ID:DRcOtGCw
ひしおの替え玉たのんだらさ、替玉の上に味のしみた細切れチャーシューに刻み海苔がのってて、それをスープにいれると、和風そばみたいな感じでサッパリしてて美味かったよ。替え玉でここまでびっくりしたのは初めて、何杯でもいけるよ。あれってサービス？
>>353
替え玉の上のチャーシューとのりはデフォで客が多いとチャーシュー、一枚が乗ってくるよ
替え玉の上のチャーシューとのりはデフォで客が多いとチャーシュー、一枚が乗ってくるよ
替え玉の海苔とチャーシューはお得感あるね。
ラーメン一杯の値段は替え玉前提かと思うけど。
ラーメン一杯の値段は替え玉前提かと思うけど。
>>340
胡蝶の舞ってらーめん屋が東口に出店してそれやった記憶がある、１５年くらい前かな
胡蝶の舞ってらーめん屋が東口に出店してそれやった記憶がある、１５年くらい前かな
ひしおの替え玉はあのまま食っても十分美味いよな。
タレが少しかかってるしチャーシュー海苔ネギと具も乗ってるから汁なしの混ぜそばとしてそのまま食える。
それが食い放題なんてコストパフォーマンスはかなりいいね、最近はダントツよりもこっちに行くほうが多いw
タレが少しかかってるしチャーシュー海苔ネギと具も乗ってるから汁なしの混ぜそばとしてそのまま食える。
それが食い放題なんてコストパフォーマンスはかなりいいね、最近はダントツよりもこっちに行くほうが多いw
混ぜそばかぁ…今度そのまま食ってみるか
359 ：名無しなんじゃ：2012/07/17(火) 18:36:49 ID:jDnGWNSQ
質問 ひしおて何処に在るんですか？行って見たい。
360 ：名無しなんじゃ：2012/07/17(火) 19:09:48 ID:A2SGK/0g
正確な住所は知らないけど、岡山高島屋の裏じゃなかったかなあ
余談だが
西口にある洋食やさん
【いらっしゃい亭】
暫くお休みします張り紙あり。
何があったんでしょう？
西口にある洋食やさん
【いらっしゃい亭】
暫くお休みします張り紙あり。
何があったんでしょう？
363 ：名無しなんじゃ：2012/07/18(水) 19:19:02 ID:klAJ1TFg
>>360 361
サンクス行ってみます。
今日仕事で鳥取米子行ったので皆生温泉近くの七福に替え玉（１玉）無料
ご飯食べ放題 金太郎ラーメン￥５８０ 労働者の味方 麺は一風堂の
倍はある でも大盛り￥５０＋？
サンクス行ってみます。
今日仕事で鳥取米子行ったので皆生温泉近くの七福に替え玉（１玉）無料
ご飯食べ放題 金太郎ラーメン￥５８０ 労働者の味方 麺は一風堂の
倍はある でも大盛り￥５０＋？
玉松、相変わらず味の変化なく美味しいね
完食させてもらったよ、ただ・・・店内カウンター暑すぎ
赤坂の仙助だっけ？味が変わりすぎて1年ほど行ってない
完食させてもらったよ、ただ・・・店内カウンター暑すぎ
赤坂の仙助だっけ？味が変わりすぎて1年ほど行ってない
365 ：名無しなんじゃ：2012/07/21(土) 00:21:40 ID:Y4IHkoKA
毎度～。タマちゃんだよ。
今日もしんのすけの和風そば食った。毎回安定してて旨い。
チャーシューの味付けもちょい薄目くらいで良い塩梅。
おかげでスープの旨味が最後まで楽しめる。
替え玉しちゃったよ。替え玉にチャーシュー１枚付けてくれた。
店内も冷房良く効いてるし、冷えたお茶が美味い。
今日もしんのすけの和風そば食った。毎回安定してて旨い。
チャーシューの味付けもちょい薄目くらいで良い塩梅。
おかげでスープの旨味が最後まで楽しめる。
替え玉しちゃったよ。替え玉にチャーシュー１枚付けてくれた。
店内も冷房良く効いてるし、冷えたお茶が美味い。
流石に毎回同じ様な評価の書き込みは意味無いんじゃないか？
もう十分情報は有るから次は何か変化があったら教えてくれ。
もう十分情報は有るから次は何か変化があったら教えてくれ。
何度も通っていて、そして自分だけへのサービスも紹介して、
「自分が育てた店」
にしたいんだと思う。がんばれたまちゃん。笠岡から応援しているよ！
「自分が育てた店」
にしたいんだと思う。がんばれたまちゃん。笠岡から応援しているよ！
368 ：名無しなんじゃ：2012/07/21(土) 14:35:47 ID:Y4IHkoKA
369 ：名無しなんじゃ：2012/07/21(土) 15:50:45 ID:5IYIX1gw
天下一品行って来た。駐車場まで傘さして出迎えてくれたのにはびっくりした。
思ってたより美味しかったけど、ぼっけえと同じ値段なんだな。
じゃあぼっけえの勝ちだ。
思ってたより美味しかったけど、ぼっけえと同じ値段なんだな。
じゃあぼっけえの勝ちだ。
ぼっけゑの細切れ味噌チャーシューメンがドロドロのコテコテでたまに食べたくなる。
ほんとたまにね
ほんとたまにね
371 ：名無しなんじゃ：2012/07/21(土) 18:18:39 ID:tu8FIGyQ
あの通りの中では大吉が一番好みじゃな
372 ：名無しなんじゃ：2012/07/21(土) 22:05:09 ID:Y4IHkoKA
今日はお多津でカレーラーメンするってんで食いに。
出て来たラーメンは見た目、麺の上にカレールーが乗ってる状態。
その上にトッピング、粉吹きイモ、たまねぎ・瓜のピクルス、味玉等。
食べ始め３分の１程度までは、まさに濃厚カップヌードルカレー味。
ルー粘度が高いのでスープと混ぜて行く。
勿論ルーの味はカレーヌードルより遥かに旨い。
ルーの出汁としてはビーフや牛脂が基本だろうな。凄く旨い。
カレーヌードルに湯入れて出来上がった状態に似せて再現してある。
麺の上にスパイス等が浮き濃度の高いルー、下はスープ。
その後、序序にスープと混ぜて行くと段々と物足りなく・・・
風味・濃度が非常に濃いルーに馴れた状態ではスープが完全に負けちゃってる。
カレー食った後にラーメン食うとラーメンスープの味が感じなくなるのと一緒。
まあ、完全に混ぜ切ったスープをれんげで啜りながら麺・トッピングを食う。
ルーを最後までさらえ粒状のスパイスを噛み砕いた瞬間が強烈過ぎるし。。。
最後までさらえるべきでは無かったようだ。
やっぱ、カレーラーメンはスープにスパイスで風味付けするくらいが良いと思った。
数年前にカレーラーメンやった時の方がラーメンとしてはまとまってた気がする。
カレーラーメンは日曜までやってるみたい。
先週、先々週のお多津ラーメンが物凄く良かっただけに
自分的に今一不完全燃焼（？）だったので帰りに久しぶりだが
おっつあんらーめんで豚骨醤油食った。こんなに豚骨濃かったか？ってくらいの粘度。
基本的な味は相変わらず旨いわ。
出て来たラーメンは見た目、麺の上にカレールーが乗ってる状態。
その上にトッピング、粉吹きイモ、たまねぎ・瓜のピクルス、味玉等。
食べ始め３分の１程度までは、まさに濃厚カップヌードルカレー味。
ルー粘度が高いのでスープと混ぜて行く。
勿論ルーの味はカレーヌードルより遥かに旨い。
ルーの出汁としてはビーフや牛脂が基本だろうな。凄く旨い。
カレーヌードルに湯入れて出来上がった状態に似せて再現してある。
麺の上にスパイス等が浮き濃度の高いルー、下はスープ。
その後、序序にスープと混ぜて行くと段々と物足りなく・・・
風味・濃度が非常に濃いルーに馴れた状態ではスープが完全に負けちゃってる。
カレー食った後にラーメン食うとラーメンスープの味が感じなくなるのと一緒。
まあ、完全に混ぜ切ったスープをれんげで啜りながら麺・トッピングを食う。
ルーを最後までさらえ粒状のスパイスを噛み砕いた瞬間が強烈過ぎるし。。。
最後までさらえるべきでは無かったようだ。
やっぱ、カレーラーメンはスープにスパイスで風味付けするくらいが良いと思った。
数年前にカレーラーメンやった時の方がラーメンとしてはまとまってた気がする。
カレーラーメンは日曜までやってるみたい。
先週、先々週のお多津ラーメンが物凄く良かっただけに
自分的に今一不完全燃焼（？）だったので帰りに久しぶりだが
おっつあんらーめんで豚骨醤油食った。こんなに豚骨濃かったか？ってくらいの粘度。
基本的な味は相変わらず旨いわ。
>>372
食い過ぎだよ、たまちゃん。味覚音痴になるよ？
食い過ぎだよ、たまちゃん。味覚音痴になるよ？
376 ：名無しなんじゃ：2012/07/22(日) 08:38:16 ID:XPv8ec4A
377 ：名無しなんじゃ：2012/07/22(日) 09:08:42 ID:E0In9avQ
>>376
通りにコインパーキングがあるよ
通りにコインパーキングがあるよ
378 ：名無しなんじゃ：2012/07/22(日) 23:00:10 ID:L5997+nQ
ここ読んでカレーラーメンが食いたくなり倉敷の華麺へ
夏メニューで「カレーつけ麺(チーズ入り)」「赤いカレーつけ麺」「カレー冷麺」「サラダ冷麺」が増えていた
俺はカレーラーメンリッチ(勿論美味い、県下最強のカレーラーメンだと思う)だったが、夏メニューが気になって嫁につけ麺を食わせる
なかなかボリュームもありつけダレもマイルドながらコクもあり美味かったそうだ
夏メニューで「カレーつけ麺(チーズ入り)」「赤いカレーつけ麺」「カレー冷麺」「サラダ冷麺」が増えていた
俺はカレーラーメンリッチ(勿論美味い、県下最強のカレーラーメンだと思う)だったが、夏メニューが気になって嫁につけ麺を食わせる
なかなかボリュームもありつけダレもマイルドながらコクもあり美味かったそうだ
379 ：名無しなんじゃ：2012/07/23(月) 09:47:09 ID:mHo+28EQ
>>250
福岡長浜の元祖長浜屋で食ったことがあるけど、一杯200円、替え玉50円。
2人で行ってワンコインのお店。
メニューがラーメンしかないので入店すると茹で始めて着席する頃には出てくる。
（確か肉やネギマシがあった気がするが別皿で出てきて勝手に載せろって感じ）
なんか、漁師が忙しいからとかそういう理由で超ファストフードなジャンル
なので、そもそもは味に期待するのは間違ってるような気がする。
ちなみに「入店と同時に人数分」茹で始めるので、バリカタとかがいいひとは
ガラッと戸を開けると同時に「バリカター！」と厨房に叫ばないといけない。
>>241
多分そうだろう。俺もくわん屋良く行くようになった。
>>232
多分その胃だと東京の平太周とか一秀は一口くったらリバースするかも。
福岡長浜の元祖長浜屋で食ったことがあるけど、一杯200円、替え玉50円。
2人で行ってワンコインのお店。
メニューがラーメンしかないので入店すると茹で始めて着席する頃には出てくる。
（確か肉やネギマシがあった気がするが別皿で出てきて勝手に載せろって感じ）
なんか、漁師が忙しいからとかそういう理由で超ファストフードなジャンル
なので、そもそもは味に期待するのは間違ってるような気がする。
ちなみに「入店と同時に人数分」茹で始めるので、バリカタとかがいいひとは
ガラッと戸を開けると同時に「バリカター！」と厨房に叫ばないといけない。
>>241
多分そうだろう。俺もくわん屋良く行くようになった。
>>232
多分その胃だと東京の平太周とか一秀は一口くったらリバースするかも。
380 ：名無しなんじゃ：2012/07/23(月) 09:53:22 ID:mHo+28EQ
山下について情報が少ないので、山下にほど近い住人2人からそれぞれ聞いた
情報を組み合わせて書いておく。
山下は近隣トラブルが耐えなかったらしい。ニオイと排水、小学校すぐ近く
なのにあの辺にいるはずのないDQNなドライバーが激増、などなど。
町内会の取り決めで山下では飯食うなって決まりがあった程らしい。
なわけで大家の家がとか関係なくあそこでのリスタートはないそうだ。
あの土地からは撤退するとの取り決めが交わされたんだと。
これは憶測だがあるとしてテントからリスタートなんじゃないかな。
排水ってのがピンと来ないんだけどな。あの辺下水ないん？
で、火事の原因だが、仕込中に外から出火しているので……。まあこれは邪推かもしれんが。
岡山は全国でも最も放火が多い県らしいな。
情報を組み合わせて書いておく。
山下は近隣トラブルが耐えなかったらしい。ニオイと排水、小学校すぐ近く
なのにあの辺にいるはずのないDQNなドライバーが激増、などなど。
町内会の取り決めで山下では飯食うなって決まりがあった程らしい。
なわけで大家の家がとか関係なくあそこでのリスタートはないそうだ。
あの土地からは撤退するとの取り決めが交わされたんだと。
これは憶測だがあるとしてテントからリスタートなんじゃないかな。
排水ってのがピンと来ないんだけどな。あの辺下水ないん？
で、火事の原因だが、仕込中に外から出火しているので……。まあこれは邪推かもしれんが。
岡山は全国でも最も放火が多い県らしいな。
ワイドショー好きなおばちゃん乙。
>>379
平太周と一秀を調べてみたけど背脂すごいですねw
リバースしそうですが、一生に一度は食らってみたいです。
山下色々トラブル抱えてたんですね。小学校の近くの人気店となると
周りの大人が心配するのも無理ないか・・
テントからリスタートしてもらえれば嬉しいな。
平太周と一秀を調べてみたけど背脂すごいですねw
リバースしそうですが、一生に一度は食らってみたいです。
山下色々トラブル抱えてたんですね。小学校の近くの人気店となると
周りの大人が心配するのも無理ないか・・
テントからリスタートしてもらえれば嬉しいな。
思うけど漁師が忙しいて嘘だよな。
一次産業は、忙しいふりしてるだけで殆ど暇だろ。
アル中率高いしw
一次産業は、忙しいふりしてるだけで殆ど暇だろ。
アル中率高いしw
> 山下色々トラブル抱えてたんですね。
380の文面通りに思いこむのは早計じゃない？
今時下水無くても浄化槽通さずに排水なんて有り得ないし、
俺が行った夕方頃は近所の人も歩いて来店してたし
DQNドライバーが多い印象も無かったな、つか改造車系に遭遇したこと無いし
まあ臭いは確かに気になるかも、おれも昔に商人の前を通るときは気になったし
ハッキリした臭いが常時漂ってたら嫌な気になるかもしれない、
ただ山下の換気はどうだったんだろうね？
あまり外で臭った記憶は無いんだが・・
あとテントで再開って事はないでしょ、
既に名前は売れてるし市内の良い場所でも商売になると思うし
銀行に相談しても十分開業融資が受けられるレベルの認知度＆信用度だと思うけどね。
てか少し遠かったので市内のアクセスの良い場所に来てくれたら嬉しい、価格は50円アップで構わないから
旧シナそばやの跡とかどうだろうか？
380の文面通りに思いこむのは早計じゃない？
今時下水無くても浄化槽通さずに排水なんて有り得ないし、
俺が行った夕方頃は近所の人も歩いて来店してたし
DQNドライバーが多い印象も無かったな、つか改造車系に遭遇したこと無いし
まあ臭いは確かに気になるかも、おれも昔に商人の前を通るときは気になったし
ハッキリした臭いが常時漂ってたら嫌な気になるかもしれない、
ただ山下の換気はどうだったんだろうね？
あまり外で臭った記憶は無いんだが・・
あとテントで再開って事はないでしょ、
既に名前は売れてるし市内の良い場所でも商売になると思うし
銀行に相談しても十分開業融資が受けられるレベルの認知度＆信用度だと思うけどね。
てか少し遠かったので市内のアクセスの良い場所に来てくれたら嬉しい、価格は50円アップで構わないから
旧シナそばやの跡とかどうだろうか？
それに、本当に忙しいなら一食ぐらい抜くだろw
386 ：名無しなんじゃ：2012/07/24(火) 14:51:27 ID:twLjPW4Q
>>383
漁から帰ってきたタイミングでさっさと暖かい何かを胃に入れたいんだよ。
忙しいというか、数時間丘から隔離されるわけだかな。
>>384
俺も下水は？ってなったが、近隣トラブルは1人町内会に入ってたから割と
ガチ。別に普通に暮らしてても近隣トラブルは起きるので、匂いとDQN車
だけで充分火元になったかと。
あとあり得るかなと思ったのが下水管自体が詰まったとか。ラーメン二郎で
そういう事件があったと思う。
漁から帰ってきたタイミングでさっさと暖かい何かを胃に入れたいんだよ。
忙しいというか、数時間丘から隔離されるわけだかな。
>>384
俺も下水は？ってなったが、近隣トラブルは1人町内会に入ってたから割と
ガチ。別に普通に暮らしてても近隣トラブルは起きるので、匂いとDQN車
だけで充分火元になったかと。
あとあり得るかなと思ったのが下水管自体が詰まったとか。ラーメン二郎で
そういう事件があったと思う。
> 下水管自体が詰まったとか。
共用部分が詰まるなんて構造的にありえません！
完全に誹謗中傷のたぐいです。
詰まるとすれば各戸の保守範囲、そこが詰まったって他人は全然困りません。
ちなみにマンションやビルならその中での共用部分が詰まることは有るけどね。
共用部分が詰まるなんて構造的にありえません！
完全に誹謗中傷のたぐいです。
詰まるとすれば各戸の保守範囲、そこが詰まったって他人は全然困りません。
ちなみにマンションやビルならその中での共用部分が詰まることは有るけどね。
388 ：名無しなんじゃ：2012/07/24(火) 20:11:02 ID:PhDoV0aQ
タマちゃんです。今日もお多津寄ってにぼししょうゆラーメン。
う～ん、やっぱ醤油ラーメンはあまり好みじゃない。
トッピングメインはチャーシュー。麺は縮れ。
醤油のせいか、ほぼ煮干の風味が感じられない。２日目のスープだからか？
やっぱ、塩ラーメンかこの前のナンプラー系の方が好き。
もしかすると、先週のカレーラーメンスープベースの
チャーシュー醤油タレ＋煮干スープ版かも？
先週はカレールーのせいでスープの味は良く分からなかったが・・・
ついでにカレーライスもあったので注文。
予想通り週末のカレーラーメンに乗っかってたルー。あの強烈な香辛料か何かの粒。
多少時間が経ってるせいか土曜に食べたカレーラーメンの時程の強烈さは無い。
まあ、ラーメンとカレーは別に食べて、カレー食べるのは後にすべきだと再認識。
う～ん、やっぱ醤油ラーメンはあまり好みじゃない。
トッピングメインはチャーシュー。麺は縮れ。
醤油のせいか、ほぼ煮干の風味が感じられない。２日目のスープだからか？
やっぱ、塩ラーメンかこの前のナンプラー系の方が好き。
もしかすると、先週のカレーラーメンスープベースの
チャーシュー醤油タレ＋煮干スープ版かも？
先週はカレールーのせいでスープの味は良く分からなかったが・・・
ついでにカレーライスもあったので注文。
予想通り週末のカレーラーメンに乗っかってたルー。あの強烈な香辛料か何かの粒。
多少時間が経ってるせいか土曜に食べたカレーラーメンの時程の強烈さは無い。
まあ、ラーメンとカレーは別に食べて、カレー食べるのは後にすべきだと再認識。
今更何を
390 ：名無しなんじゃ：2012/07/25(水) 09:35:35 ID:HQ8/xEIw
>>387
どこぞのラーメン二郎でラードの堆積がすごくて詰まったって事件があった
んですよね。集水ます（公共部分）の辺りが詰まったんじゃないでしょーか。
逆に言えばそのくらいの風評が立つくらい住民から疎まれてたってことです。
町内会の話も「あそこには行かないようにしよーぜ」っていう暗黙の了解が
たってただけで、行ってる人は行ってたでしょうし。
ちなみに「もうあそこでは営業しない」ってのは近所の人の話だけど、
「テント」はラヲタの人たちの憶測なのでそこはごっちゃにしてすみませんでした。
どこぞのラーメン二郎でラードの堆積がすごくて詰まったって事件があった
んですよね。集水ます（公共部分）の辺りが詰まったんじゃないでしょーか。
逆に言えばそのくらいの風評が立つくらい住民から疎まれてたってことです。
町内会の話も「あそこには行かないようにしよーぜ」っていう暗黙の了解が
たってただけで、行ってる人は行ってたでしょうし。
ちなみに「もうあそこでは営業しない」ってのは近所の人の話だけど、
「テント」はラヲタの人たちの憶測なのでそこはごっちゃにしてすみませんでした。
391 ：名無しなんじゃ：2012/07/25(水) 10:15:36 ID:Qy/7xyDQ
再開するならもっと中心地に居抜きで入るのが現実的じゃろうな
グリストラップの掃除してなかったんじゃね？
開業にグリストラップは必須だから設置はしてたと思うけど
掃除してなかったらオーバーフローして脂が流出する。
結論：不衛生
開業にグリストラップは必須だから設置はしてたと思うけど
掃除してなかったらオーバーフローして脂が流出する。
結論：不衛生
393 ：名無しなんじゃ：2012/07/25(水) 13:29:47 ID:HQ8/xEIw
394 ：名無しなんじゃ：2012/07/25(水) 13:46:45 ID:HQ8/xEIw
ちょっと調べたらスープそのものが乳化していたりや洗剤などで乳化した油脂が
下水道下流で再び分離して付着する、ということがあるようですね。
この手のトラブルは検索した限りだとラーメン屋ばっかりでした。
ラーメン二郎もそうでしたし、動物性の油脂があんだけ含まれた
食品がホイホイと捌け、残ったスープを大量に捨てるというような業種は
そんなに無いのかもしれません。
そういえば東京「なんでんかんでん」も近隣トラブルが凄かったのを思い出し
ました。
下水道下流で再び分離して付着する、ということがあるようですね。
この手のトラブルは検索した限りだとラーメン屋ばっかりでした。
ラーメン二郎もそうでしたし、動物性の油脂があんだけ含まれた
食品がホイホイと捌け、残ったスープを大量に捨てるというような業種は
そんなに無いのかもしれません。
そういえば東京「なんでんかんでん」も近隣トラブルが凄かったのを思い出し
ました。
脂肪が付着して詰まる、という現象が二郎好きの血管でも起こっていますよ。
いやまじで。
いやまじで。
まじすぎてワラエナイｗ
397 ：名無しなんじゃ：2012/07/30(月) 07:47:33 ID:8Jrrtqbg
上道駅前の玄人跡に烏城が入るみたいね
>>388
よ！たまちゃん！俺もしんのすけ食いに行ったよ。確かに美味かった。
商人より俺は好きだな。でもなんであんなに器が小さいんだろ。スープ節約かな？
それとシナチクはでかすぎだと思わないか？もう少し細くカットしてスープが絡んだほうが美味いよね。
よ！たまちゃん！俺もしんのすけ食いに行ったよ。確かに美味かった。
商人より俺は好きだな。でもなんであんなに器が小さいんだろ。スープ節約かな？
それとシナチクはでかすぎだと思わないか？もう少し細くカットしてスープが絡んだほうが美味いよね。
しんのすけがうまいのはええけど
話を振るなよ
出てくるだろ
話を振るなよ
出てくるだろ
でも地方のネタだからこのくらいの荒れ方で済んでるんだよなあ。
ラーメン板とか荒れすぎ。
ラーメン板とか荒れすぎ。
光屋があった場所に麺屋 嵐が移転するそうです。
>>398>>399
こん○○わ！たまちゃんです。
器の形状は「麺屋たくみ」なんかと一緒で
スープが冷め難いよう口を小さくて深い器にしてるみたい。
確かに器が小さく見えるんだけど、結構スープの量があるし
スープまで完食すると結構重い。
最近は替え玉も偶にするけどスープは最後まで十分足りてたっぷりと啜れる。
逆に最初から大盛り頼むと器が大きくスープの量が増えるし麺も２玉なんだが・・・
肝心の「スープの粘度」が普通盛りとは変わってきて普通盛りに比べ今一。
普通盛りは麺がスープの水分をかなり吸うから、あのスープ濃さと粘度が実現してる。
現状では普通盛りの量・状態がベストだと思ってる。
シナ竹はそもそも食べない・・・嫌いじゃ無くて昔竹の子食べ過ぎでアレルギーにｗ
こん○○わ！たまちゃんです。
器の形状は「麺屋たくみ」なんかと一緒で
スープが冷め難いよう口を小さくて深い器にしてるみたい。
確かに器が小さく見えるんだけど、結構スープの量があるし
スープまで完食すると結構重い。
最近は替え玉も偶にするけどスープは最後まで十分足りてたっぷりと啜れる。
逆に最初から大盛り頼むと器が大きくスープの量が増えるし麺も２玉なんだが・・・
肝心の「スープの粘度」が普通盛りとは変わってきて普通盛りに比べ今一。
普通盛りは麺がスープの水分をかなり吸うから、あのスープ濃さと粘度が実現してる。
現状では普通盛りの量・状態がベストだと思ってる。
シナ竹はそもそも食べない・・・嫌いじゃ無くて昔竹の子食べ過ぎでアレルギーにｗ
シナタケ旨し
毎度、たまちゃんです。今日はいわ田でつけ麺。
チャーシューがグレードアップしてた。以前よりも１ブロックがデカイ。
肉感もちゃんと残ってて、味付けも程良い。
スープも程好い塩梅。
以前に比べややスープに浮いてた脂を減らしたのかな？しつこく無い。
その代わりスープに節系・魚粉の旨さが引き立つ。スープの量も十分。
麺も以前に比べ微妙に太くなった気がする。気のせいか？
コシは相変わらず強く美味い。やっぱ、いわ田と言えばつけ麺。
チャーシューがグレードアップしてた。以前よりも１ブロックがデカイ。
肉感もちゃんと残ってて、味付けも程良い。
スープも程好い塩梅。
以前に比べややスープに浮いてた脂を減らしたのかな？しつこく無い。
その代わりスープに節系・魚粉の旨さが引き立つ。スープの量も十分。
麺も以前に比べ微妙に太くなった気がする。気のせいか？
コシは相変わらず強く美味い。やっぱ、いわ田と言えばつけ麺。
405 ：名無しなんじゃ：2012/08/01(水) 19:10:38 ID:Af6jD6fg
いわ田といえば節そばもいい
節そばだけ麺の量が少ないのが悲しいが
節そばだけ麺の量が少ないのが悲しいが
406 ：名無しなんじゃ：2012/08/02(木) 08:27:46 ID:Hp2T68Tw
たまちゃんはラーメン依存症
それ１番言われてるから
それ１番言われてるから
年に２度は検診受けた方がいいと思う。
玉さんって50歳位のおじさんなんでしょ？もっと体に気をつけた方が良いですよ。
私のラーメン好きの親戚は急に病気して大変そうでしたし。
私のラーメン好きの親戚は急に病気して大変そうでしたし。
でもラーメン好きが転じてラーメンガイドブックを書いた誰だっけ？は肝硬変で
４０代で死んだでしょ。週１～３なら問題ないとは思うけど。自覚している以上に
食べてる可能性もあるから用心に越したことはないよ。
４０代で死んだでしょ。週１～３なら問題ないとは思うけど。自覚している以上に
食べてる可能性もあるから用心に越したことはないよ。
>>410
先月、倉中で循環器系（運動検査も含む）や血液・尿は検査して無問題。
>自覚している以上に
>食べてる可能性もあるから用心に越したことはないよ。
実家暮らしなんで、外食に出る自由が制限されてるから・・・
逆に毎日ラーメンなんて流石に耐えれないだろうし。
先月、倉中で循環器系（運動検査も含む）や血液・尿は検査して無問題。
>自覚している以上に
>食べてる可能性もあるから用心に越したことはないよ。
実家暮らしなんで、外食に出る自由が制限されてるから・・・
逆に毎日ラーメンなんて流石に耐えれないだろうし。
ラーメンは、動物性脂肪に悪玉コレステロール、塩分、それんかん水と、体に悪いものばっかり。
健康チェックとともに、計算しながら食うべし。
健康チェックとともに、計算しながら食うべし。
413 ：名無しなんじゃ：2012/08/03(金) 05:05:56 ID:qonseiHw
414 ：名無しなんじゃ：2012/08/03(金) 05:08:33 ID:qonseiHw
>>全く食べない週もあるし・・・
そんなんでよくラーメンの批評が出来るな
たまちゃんが来店したら店主たちがぶち切れ状態になるぞ
そんなんでよくラーメンの批評が出来るな
たまちゃんが来店したら店主たちがぶち切れ状態になるぞ
ちとスレとちがうが家ラーメンの話
平井のフレスタに売ってた袋生メンの『倉敷ラーメン』
美味いと思った
玉松は安定していて美味いな、赤坂の仙助だっけ？
あそこは行く度に味が変わってて行かなくなった
平井のフレスタに売ってた袋生メンの『倉敷ラーメン』
美味いと思った
玉松は安定していて美味いな、赤坂の仙助だっけ？
あそこは行く度に味が変わってて行かなくなった
毎度！たまちゃんです。
今日は備後赤坂で所用があったので途中福山に寄って
つたふじ食堂で中華そば。岡山のラーメンじゃ無いが・・・
元々本店は尾道らしいが、朱華○みたいなキツイ醤油系では無い。塩梅良い。
スープは背脂も乗るが良く煮込んであって油抜きが良く出来てて
背脂そのものへの味付けも旨いしスープも全く脂っこく無い。
出汁・スープの味は「水島百万両」に近い。多分、乾物魚介＋鶏がらだろうな。
スープに関しては気に入った。清湯醤油で久々に美味いと感じたスープ。
スープが美味いのでチャーシューがどうこう気にならない。
ただ、麺は尾道に似合わず中細少加水麺。着色されてるようで異常に黄色い。
噂ではビタミン系の色素らしいが・・・真相は分からず。食感は多加水では無い。
多加水麺ならばもう少し透き通るような薄黄色になる。
少加水らしくゆでを普通にしてもややボソボソの麺。ちょっと気に入らない。
今度は麺をもう少し長く茹でてもらおうと思う。
それか、スープはかなり熱いので配膳後１～２分くらい待つのが良いかも。
待ってればスープの熱で麺の状態が少しは変わるかも。
今日は備後赤坂で所用があったので途中福山に寄って
つたふじ食堂で中華そば。岡山のラーメンじゃ無いが・・・
元々本店は尾道らしいが、朱華○みたいなキツイ醤油系では無い。塩梅良い。
スープは背脂も乗るが良く煮込んであって油抜きが良く出来てて
背脂そのものへの味付けも旨いしスープも全く脂っこく無い。
出汁・スープの味は「水島百万両」に近い。多分、乾物魚介＋鶏がらだろうな。
スープに関しては気に入った。清湯醤油で久々に美味いと感じたスープ。
スープが美味いのでチャーシューがどうこう気にならない。
ただ、麺は尾道に似合わず中細少加水麺。着色されてるようで異常に黄色い。
噂ではビタミン系の色素らしいが・・・真相は分からず。食感は多加水では無い。
多加水麺ならばもう少し透き通るような薄黄色になる。
少加水らしくゆでを普通にしてもややボソボソの麺。ちょっと気に入らない。
今度は麺をもう少し長く茹でてもらおうと思う。
それか、スープはかなり熱いので配膳後１～２分くらい待つのが良いかも。
待ってればスープの熱で麺の状態が少しは変わるかも。
さすがにたまちゃんだという理由だけで広島のラーメン長文投稿は
スレチ過ぎると思います。
スレチ過ぎると思います。
これは酷いな
流石にチラシの裏にでも書いとけ
流石にチラシの裏にでも書いとけ
お前の日記じゃねーんだよ。
マジで。
マジで。
420 ：名無しなんじゃ：2012/08/04(土) 14:14:20 ID:KOMDizDg
ダントツラーメンに、５、６歳くらいの子供を連れて行ってみたいのですが、
みなさん、どう思われますか？
開店当初は、お客も少なく何度か連れて行きましたが、
最近は、行列もできており、連れて行こうか迷っています。
みなさん、どう思われますか？
開店当初は、お客も少なく何度か連れて行きましたが、
最近は、行列もできており、連れて行こうか迷っています。
ファミレス以外だと繁盛時に子供を連れて行くのはマナー違反かな？
少なくとも自分はやらない、
親は待ってる客に白い目で見られるし
子供は急かされて楽しくないし
店主は回転率落ちて困惑するし
待ってる客はイライラするし、みんな楽しくない。
俺はお客様だから全然気にしない、って鈍感だったり自己中心的的な人は居るけど
そう言う人に限って自分が待たされる立場になると聞こえるように陰口いったり店員に文句を言ったりするよね。
少なくとも自分はやらない、
親は待ってる客に白い目で見られるし
子供は急かされて楽しくないし
店主は回転率落ちて困惑するし
待ってる客はイライラするし、みんな楽しくない。
俺はお客様だから全然気にしない、って鈍感だったり自己中心的的な人は居るけど
そう言う人に限って自分が待たされる立場になると聞こえるように陰口いったり店員に文句を言ったりするよね。
連れて行かないなあ。
子供だと席は取る割に食わないし、並んでる時もみんなイライラしてるから
子供が騒ぎ出すと嫌だし、そもそもたかがラーメンのためにこのクソ暑い
時期に何で子供を行列に並ばせないといかんのだ。お前が食いたいだけだろ。
子供だと席は取る割に食わないし、並んでる時もみんなイライラしてるから
子供が騒ぎ出すと嫌だし、そもそもたかがラーメンのためにこのクソ暑い
時期に何で子供を行列に並ばせないといかんのだ。お前が食いたいだけだろ。
ちっちゃい子が美味しそうに
ラーメンを啜るのって微笑ましいじゃん
待ってる人は好きで待ってるんだし、
そこまで気にしなくてもいいんじゃない？
泣き喚いたり暴れたりは論外だけど。
他人にまでマナーとして強要するのは
心が狭いと思う
ラーメンを啜るのって微笑ましいじゃん
待ってる人は好きで待ってるんだし、
そこまで気にしなくてもいいんじゃない？
泣き喚いたり暴れたりは論外だけど。
他人にまでマナーとして強要するのは
心が狭いと思う
424 ：名無しなんじゃ：2012/08/04(土) 22:46:35 ID:4Yfe58fA
５～６歳くらいの子供「ラーメン大、豚増し、脂増し、野菜８倍！」
ダントツって
お一人様一杯注文が決まりがあったはずなんで、
小さな子供さんって小盛り注文してるの？
まあ、わざわざ行列してまで食べるようなラーメンじゃ無いと思うけど。
平日も馬鹿食いしたい中国人留学生とリーマンで繁盛してるみたいだけど。
あんな体に悪そうなラーメンを女・子供に食べさせようとは思わんわ。
結局、丸２年くらい足が遠のいてしまった・・・
高島屋裏の小豆島ラーメン行った方が・・・
お一人様一杯注文が決まりがあったはずなんで、
小さな子供さんって小盛り注文してるの？
まあ、わざわざ行列してまで食べるようなラーメンじゃ無いと思うけど。
平日も馬鹿食いしたい中国人留学生とリーマンで繁盛してるみたいだけど。
あんな体に悪そうなラーメンを女・子供に食べさせようとは思わんわ。
結局、丸２年くらい足が遠のいてしまった・・・
高島屋裏の小豆島ラーメン行った方が・・・
体に悪いとか考えるなら、ダントツだろうが小豆島だろうがラーメンって選択肢はない
健康のこと考えると○ぶのらうどんでしょ。
428 ：名無しなんじゃ：2012/08/05(日) 07:40:24 ID:31vrzIgg
5才なら連れて行って大丈夫と思うけど
まあきちんと躾してあるかどうかだろ
小学生でも躾ができてなくて 大声だしたり走ったりするのもいる
待ち時間でぐずったり それを注意したり対処するのが親の役目
大きくなったらいきなりできるわけじゃないから
初外食ならファミレスとかで練習してからの方がいいかもね
あとは子供でも必ず何か頼む事 餃子でもミニラーメンでもかまわん
これはお店の為でもあるし 子供の為でもある
子供が迷惑なんじゃなくて 躾をしない親の子供が迷惑なんだ
まあきちんと躾してあるかどうかだろ
小学生でも躾ができてなくて 大声だしたり走ったりするのもいる
待ち時間でぐずったり それを注意したり対処するのが親の役目
大きくなったらいきなりできるわけじゃないから
初外食ならファミレスとかで練習してからの方がいいかもね
あとは子供でも必ず何か頼む事 餃子でもミニラーメンでもかまわん
これはお店の為でもあるし 子供の為でもある
子供が迷惑なんじゃなくて 躾をしない親の子供が迷惑なんだ
やっぱり長い行列が出来てる時は避けた方がいいと思う＞＞子供連れ
並んでる人の視線が痛いし、店主から無言の圧力も感じる。
時間ずらしていくとものすごく親切に対応してくれるんだけどね。
並んでる人の視線が痛いし、店主から無言の圧力も感じる。
時間ずらしていくとものすごく親切に対応してくれるんだけどね。
昨日初めて夕方時間帯にしんのすけ行ったんだが出来が悪かった
チャーシューも味がなくてメンマは完全に水煮状態でゆでた割り箸食べてる感じ、スープもいつのも昼と完全に違ってた
まあ１月以上行って無かったんだが内容が変化したのだろうか？
客が少なかったから仕込みが間に合ってなかったのかな？
もしこれがデフォならもう行けない・・・
チャーシューも味がなくてメンマは完全に水煮状態でゆでた割り箸食べてる感じ、スープもいつのも昼と完全に違ってた
まあ１月以上行って無かったんだが内容が変化したのだろうか？
客が少なかったから仕込みが間に合ってなかったのかな？
もしこれがデフォならもう行けない・・・
431 ：名無しなんじゃ：2012/08/05(日) 16:15:46 ID:+dhOArUA
毎年夏場の楽しみの一つとなった、お多津の冷やしラーメン食ってきた
キンキンに冷えたスープに縮れ麺が絡んで喉越しがいい
夏仕様でわざとなんだろうけど醤油がちょっとだけ強いのが気になったけど、美味しかったわ
キンキンに冷えたスープに縮れ麺が絡んで喉越しがいい
夏仕様でわざとなんだろうけど醤油がちょっとだけ強いのが気になったけど、美味しかったわ
初めてベトコン行ってきた。
ああいうラーメンも有りだなと思った。美味しかった。
店員のお姉ちゃんがしっかりしてていいね。
ああいうラーメンも有りだなと思った。美味しかった。
店員のお姉ちゃんがしっかりしてていいね。
433 ：名無しなんじゃ：2012/08/05(日) 19:33:49 ID:bcb3SjKw
>>420
おまえあほか？昔はよく連れて行っていたならここで聞く必要なかろう。
お前らもあほに釣られすぎ。わざと釣られているのならまあ許せるが。
こいつにはむかつく。→ ngn-west-246-216-060-180.enjoy.ne.jp
＞連れて行ってみたいのですが、
で、
＞開店当初は、お客も少なく何度か連れて行きましたが、
聞く必要あるのかよ、クズ。まじでアホ。治療不可。
おまえあほか？昔はよく連れて行っていたならここで聞く必要なかろう。
お前らもあほに釣られすぎ。わざと釣られているのならまあ許せるが。
こいつにはむかつく。→ ngn-west-246-216-060-180.enjoy.ne.jp
＞連れて行ってみたいのですが、
で、
＞開店当初は、お客も少なく何度か連れて行きましたが、
聞く必要あるのかよ、クズ。まじでアホ。治療不可。
436 ：名無しなんじゃ：2012/08/05(日) 21:42:53 ID:JR61aeqg
誰か、吉備国ラーメンスレたててあげて～www
旧吉備国って何時の時代の奴やねんｗｗｗ
吉備国が常識とか言ってる奴
タイムスリップでもしたんか？
大変だろうけど、がんばれよ
タイムスリップでもしたんか？
大変だろうけど、がんばれよ
441 ：名無しなんじゃ：2012/08/06(月) 17:47:28 ID:Gh9ZQSSw
吉備国？ そのころ、ラーメンあったの
442 ：名無しなんじゃ：2012/08/06(月) 18:21:22 ID:1JNt6otA
ラーメンを日本で始めて食べたのは
水戸光圀と言われてる
水戸光圀と言われてる
昨日食べ損ねた、お多津の冷やしラーメン食べてきた。
ごま油を多少効かせてあったけど
冷たくしてあるせいかスープの出汁が良く感じられた。
やや塩分を多目にしてあるのも冷えてるスープを引き締めてて良い感じ。
煮干ないし節による魚介の風味が強く、ラーメンと言うか和風感が強い。
煮鶏も薄く切ってあるし、ややスモークかけて燻製にしてあるのか深い味わい。
麺は最近良く使われてる縮れ麺。
以前は冷やし系は水ぼったい感じで避けていたが、
普通のラーメンに近い感じの今回の路線は
スープも引き締まっていて良いと思う。
ごま油を多少効かせてあったけど
冷たくしてあるせいかスープの出汁が良く感じられた。
やや塩分を多目にしてあるのも冷えてるスープを引き締めてて良い感じ。
煮干ないし節による魚介の風味が強く、ラーメンと言うか和風感が強い。
煮鶏も薄く切ってあるし、ややスモークかけて燻製にしてあるのか深い味わい。
麺は最近良く使われてる縮れ麺。
以前は冷やし系は水ぼったい感じで避けていたが、
普通のラーメンに近い感じの今回の路線は
スープも引き締まっていて良いと思う。
444 ：名無しなんじゃ：2012/08/06(月) 23:47:08 ID:qyn60fig
魚の形に切った人参が遊び心があっていいよね
446 ：名無しなんじゃ：2012/08/07(火) 10:24:44 ID:MhinFy4Q
>>441 愚か者ぉ！！、吉備国と云えば "有名な名前を書けば誰でも入学できると云う天下の吉備国際大学" じゃぞ！間違えるでない。
なんか消えてる
448 ：名無しなんじゃ：2012/08/08(水) 19:29:30 ID:Djbuaq6Q
そういや学食とか学校の近所でラーメンがうまい所ってないな。
他の定食類なら割とうまい所はあるが。
他の定食類なら割とうまい所はあるが。
南高の近所のこや、清輝小の近くのしんのすけ、就実の近く（あんまり近くないか）の天神、などなど。
てか今の値段では学生は無理だろ、
俺が高校生の頃でも350円くらいのジョリー地下？の激安店しか行けなかった
親の収入も激下がりで小遣いも少ないだろうし500円以上は無理じゃないかな
自分が今高校生なら100円マックx2だろうな
俺が高校生の頃でも350円くらいのジョリー地下？の激安店しか行けなかった
親の収入も激下がりで小遣いも少ないだろうし500円以上は無理じゃないかな
自分が今高校生なら100円マックx2だろうな
454 ：名無しなんじゃ：2012/08/09(木) 10:44:17 ID:/1JEPKdw
ハンバーガーは100円だし 牛丼も300円以下 250円以下の弁当も各地にできてる
なのにラーメンは500円以上が常識で 値上げ傾向にある
高いからだめだとは言わないけど
大衆食から趣味の食事の価格帯に入ってきてる
ハンバーガー6個分 弁当3個分 牛丼2杯分の値段だと言う事を認識して
それに見合った内容 サービスを提供して欲しいとは思うな
なのにラーメンは500円以上が常識で 値上げ傾向にある
高いからだめだとは言わないけど
大衆食から趣味の食事の価格帯に入ってきてる
ハンバーガー6個分 弁当3個分 牛丼2杯分の値段だと言う事を認識して
それに見合った内容 サービスを提供して欲しいとは思うな
まあ原価はどうにもならないから気配りとアイデアのサービス勝負しかないな。
といってタキシードでエスコートしてくれても困るけど。
なんちゅうか、客に食べ方で説教する親父も一種のサービスなんだな、ツンデレ喫茶的な・・・
といってタキシードでエスコートしてくれても困るけど。
なんちゅうか、客に食べ方で説教する親父も一種のサービスなんだな、ツンデレ喫茶的な・・・
456 ：名無しなんじゃ：2012/08/09(木) 13:34:18 ID:1iytGLjg
まあ、値段で言えば・・・
学生なら（でも）ラーメン店よりカップ麺の時代だからなぁ
学生なら（でも）ラーメン店よりカップ麺の時代だからなぁ
457 ：名無しなんじゃ：2012/08/09(木) 14:05:34 ID:tU5A3oCQ
そんな時代に高島ラーメン390円ってすげぇな
昔すわきには学割があった
玉野のげんこつ屋も学生割り引きあるな
なんか自分が学生じゃなくてもそういうサービス見ると店長の粋な計らいにほっこりする
なんか自分が学生じゃなくてもそういうサービス見ると店長の粋な計らいにほっこりする
とりそば太田ってどんな感じですか？
463 ：名無しなんじゃ：2012/08/10(金) 01:12:06 ID:j2O4jfZg
太田はラーメン遅いよな、まぁ丁寧な仕事をしてくれとるんだろうと好意的に解釈しとるが
464 ：名無しなんじゃ：2012/08/10(金) 08:16:34 ID:CNr61hoQ
大田はラーメンと飯もんだけのメニューなんだけど
ラーメンはラーメンだけで完成してて
ご飯が欲しくなるタイプじゃないんだよね
だから塩か醤油かしか悩まなくて ご飯はあんま頼まない
ここになにか一品あるとまたご飯ほしくなるのに惜しい
あとトイレがなかなかトリッキーだからぜひチェックしたほうがいい
ラーメンはラーメンだけで完成してて
ご飯が欲しくなるタイプじゃないんだよね
だから塩か醤油かしか悩まなくて ご飯はあんま頼まない
ここになにか一品あるとまたご飯ほしくなるのに惜しい
あとトイレがなかなかトリッキーだからぜひチェックしたほうがいい
子供用のメニューがない店に子供を連れて行かないというのは一般常識
だと思ってたんだが違うのか。
だと思ってたんだが違うのか。
過ぎ去った話題に周回遅れのレスをしないのも一般常識です。
とりそば太田って何が良いのか全く分からん。
なんでキャベツなんか入ってんだ？スープに全く合ってねえし・・・
なんで、食べログではやたら口コミ入ってんだ？
たまちゃんの独り言。
なんでキャベツなんか入ってんだ？スープに全く合ってねえし・・・
なんで、食べログではやたら口コミ入ってんだ？
たまちゃんの独り言。
472 ：名無しなんじゃ：2012/08/10(金) 23:15:45 ID:j2O4jfZg
スープはともかく正直麺がイマイチなんだよな
まぁ、好みなんだろうけど
まぁ、好みなんだろうけど
同じ玉テレというだけで一緒くたにたまちゃん呼ばわりされるのは辛いなｗ
まぁ、俺も太田は好きじゃ無いんだけど。
最近は又来軒のもやしラーメンばかりだ。
まぁ、俺も太田は好きじゃ無いんだけど。
最近は又来軒のもやしラーメンばかりだ。
474 ：名無しなんじゃ：2012/08/11(土) 21:46:00 ID:pi76xS3g
>>465
ラーメンだけで完成してるのは悪いことじゃないよ
でもそれだけで完結してしまう可能性も高い
ごはんが欲しくなる事がいいラーメンの条件とは思わないが
ラーメン以外の物と組み合わせて完結するのも悪いとは思っていない
例えば華麺のカレーラーメンはそれだけでも完成度は高いけど
麺を食べ終わった後にご飯を投入することで完結すると俺は思ってる
そういう新たな楽しみ方もまたあるんじゃないかな
山下の替え飯はあまり好きじゃなかったし
天一のスープにご飯を入れるのも俺の中ではありえないけど
それで完結すると感じる人はいるはず
ラーメン屋だから必ずしもラーメンだけで戦わなくていけない訳じゃない
トータルで客に満足して貰い 売り上げもあがっていいことじゃないか
太田の残りのスープに鶏飯を入れる食べ方も今度行った時試してみるよ
ラーメンだけで完成してるのは悪いことじゃないよ
でもそれだけで完結してしまう可能性も高い
ごはんが欲しくなる事がいいラーメンの条件とは思わないが
ラーメン以外の物と組み合わせて完結するのも悪いとは思っていない
例えば華麺のカレーラーメンはそれだけでも完成度は高いけど
麺を食べ終わった後にご飯を投入することで完結すると俺は思ってる
そういう新たな楽しみ方もまたあるんじゃないかな
山下の替え飯はあまり好きじゃなかったし
天一のスープにご飯を入れるのも俺の中ではありえないけど
それで完結すると感じる人はいるはず
ラーメン屋だから必ずしもラーメンだけで戦わなくていけない訳じゃない
トータルで客に満足して貰い 売り上げもあがっていいことじゃないか
太田の残りのスープに鶏飯を入れる食べ方も今度行った時試してみるよ
>>474
＞例えば華麺のカレーラーメンはそれだけでも完成度は高いけど
＞麺を食べ終わった後にご飯を投入することで完結すると俺は思ってる
うめぇよな、あれは本当にうめぇよな、
ちょこちょこあるインド人のやってるカレー屋よりよっぽど美味いから困る
＞例えば華麺のカレーラーメンはそれだけでも完成度は高いけど
＞麺を食べ終わった後にご飯を投入することで完結すると俺は思ってる
うめぇよな、あれは本当にうめぇよな、
ちょこちょこあるインド人のやってるカレー屋よりよっぽど美味いから困る
琥家に何年かぶりに行ってきたんだが。
あそこヤバいの？一風堂が出来たからパクってるのがバレて個性だそうと
してるの？
サイドメニューが増えるのは分かるんだけど、スープが増えすぎてて引いたわ。
さすがにカレー・味噌・キムチ味を増やすのはやりすぎだろう……。
土曜の5時半くらいに行ったのにガラガラ、バイトだけで切り盛りしてるっぽかったし。
まあ今となっては琥家的なのが食いたくなったら一風堂行った方がマシだわな。
あそこヤバいの？一風堂が出来たからパクってるのがバレて個性だそうと
してるの？
サイドメニューが増えるのは分かるんだけど、スープが増えすぎてて引いたわ。
さすがにカレー・味噌・キムチ味を増やすのはやりすぎだろう……。
土曜の5時半くらいに行ったのにガラガラ、バイトだけで切り盛りしてるっぽかったし。
まあ今となっては琥家的なのが食いたくなったら一風堂行った方がマシだわな。
南高校の近くにある琥屋は、いつ見ても車がいっぱい止まってるんだが、何であんなに人気があるのか不思議じゃ。
>>476
土曜の夕方5時～6時とかは、どこのラーメン屋行ってもガラガラや。
高島屋周辺の飲食店ロードをその頃通ると
ラーメン・うどん以外の飲食店にはお客がわんさか居るのに、
ラーメン屋にいる人間は、従業員だけっていうことが非常に多い。
土曜の夕方5時～6時とかは、どこのラーメン屋行ってもガラガラや。
高島屋周辺の飲食店ロードをその頃通ると
ラーメン・うどん以外の飲食店にはお客がわんさか居るのに、
ラーメン屋にいる人間は、従業員だけっていうことが非常に多い。
>>477
アルバイトとかの車も並べてるからじゃないの？
普通、本当に流行ってて駐車場確保できないと店から離れた場所に
従業員の駐車スペース確保する店が多いけど・・・
逆手に取って、車をサクラにする経営方針の所も最近多いハズ。
ちょっと待ちが出るとわざわざ店の前に客並ばせてサクラさせてる店もあるし・・・
店の中で待てるスペースがあるにも関わらず店員が強制的に追い出してきやがる。
企画会社がそんなマニュアルで運営してる店が多い。
たいそうなＨＰ作って出してる店は大概。
アルバイトとかの車も並べてるからじゃないの？
普通、本当に流行ってて駐車場確保できないと店から離れた場所に
従業員の駐車スペース確保する店が多いけど・・・
逆手に取って、車をサクラにする経営方針の所も最近多いハズ。
ちょっと待ちが出るとわざわざ店の前に客並ばせてサクラさせてる店もあるし・・・
店の中で待てるスペースがあるにも関わらず店員が強制的に追い出してきやがる。
企画会社がそんなマニュアルで運営してる店が多い。
たいそうなＨＰ作って出してる店は大概。
>>480
ニトリのすぐ裏側にある学校が南高
ニトリのすぐ裏側にある学校が南高
>>480
ニトリの近所の蕎麦屋の吉野家の裏の方に見えているのが南高です
ニトリの近所の蕎麦屋の吉野家の裏の方に見えているのが南高です
天一○供店いってきた。あっこの店長のデリカシーのなさ半端ないな。客がおるまえで"お前ウンコが長いんや"て店員に注意してた。
あと声が無駄にでかくてうっさい
福山の天一と比べて、スープ薄めでしょっぱいし
店員を嫌いになるとか初めてだし、あそこの店はもう二度といかんわ
あと声が無駄にでかくてうっさい
福山の天一と比べて、スープ薄めでしょっぱいし
店員を嫌いになるとか初めてだし、あそこの店はもう二度といかんわ
今日は店出来て２ヶ月ちょい経った俺の麺へ。つけ麺とチャーシュー丼。
ネットでブログ見てたら面白そうだったので・・・
本来はツリー盛りとか普通の大盛り系ラーメンがメインなんだろうけど・・・
チャーシュー丼１５０円に目がくらみついでに食券購入。
つけ麺も量が良く分からないので中（３００ｇ）に。
つけ麺は太麺なので茹でと水に晒す時間が掛かるとのことの前置きが入る。
つけ麺より先にチャーシュー丼が出てきたので食べてみたが・・・
１５０円だからって・・・米が「おかしい」。食感が米じゃない＆米粒が小さいｗ
おまけにタレも濃いのが小量ではなく薄めなタレがダクダクで米がべチョべチョ。
チャーシュー丼はもう注文することは無いだろう。
ちょっと食べてると麺が出て来た。
ぱっと見激大盛りかと思いきや、口の小さいラーメン丼にザルが敷いてあって激底上げ。
器分の高さが丸々底上げされてると言っても過言では無い程の底上げｗ
まあ、多くても困るので内心ほっとしたのが正直なところ。
麺そのものは太ストレートでそこそこコシがあって良いと思う。
見た目、やや多加水で打たれた麺を茹でで芯を少し残してアルデンテ風な見た目。
スープは醤油非乳化トンコツベースに
背脂から出た油をかなり浮かして背脂のゼラチン質もちょこっと乗る感じ。
つけ麺だからかどうかは分からないが魚粉・節系がザラザラするくらい効かせてある。
基本、甘辛い醤油スープに強い節・魚粉を効かせやや酸味を加えた感じ。
酸味そのものは節から出た感じが強いが、僅かにフルーツ系なり酢の酸味を加えてるのかも。
最後スープ割りしてもらったが普通に飲めた。やや塩分は多かったが。
スープやチャーシューの食べ始めに
やや違和感のある臭いを感じたが食べて行くと別段感じなくなった。
「俺の麺」と言うことで麺そのもの（つけ麺）はそこそそこ旨いと思う。
ただし、スープやチャーシューに豚臭がやや感じられる点が好みが分かれそう。
ラーメンの方は食べて無いので全く分からない。
ラーメンの方は見た目が好みでは無いし暑いので食欲が湧かないｗ
ネットでブログ見てたら面白そうだったので・・・
本来はツリー盛りとか普通の大盛り系ラーメンがメインなんだろうけど・・・
チャーシュー丼１５０円に目がくらみついでに食券購入。
つけ麺も量が良く分からないので中（３００ｇ）に。
つけ麺は太麺なので茹でと水に晒す時間が掛かるとのことの前置きが入る。
つけ麺より先にチャーシュー丼が出てきたので食べてみたが・・・
１５０円だからって・・・米が「おかしい」。食感が米じゃない＆米粒が小さいｗ
おまけにタレも濃いのが小量ではなく薄めなタレがダクダクで米がべチョべチョ。
チャーシュー丼はもう注文することは無いだろう。
ちょっと食べてると麺が出て来た。
ぱっと見激大盛りかと思いきや、口の小さいラーメン丼にザルが敷いてあって激底上げ。
器分の高さが丸々底上げされてると言っても過言では無い程の底上げｗ
まあ、多くても困るので内心ほっとしたのが正直なところ。
麺そのものは太ストレートでそこそこコシがあって良いと思う。
見た目、やや多加水で打たれた麺を茹でで芯を少し残してアルデンテ風な見た目。
スープは醤油非乳化トンコツベースに
背脂から出た油をかなり浮かして背脂のゼラチン質もちょこっと乗る感じ。
つけ麺だからかどうかは分からないが魚粉・節系がザラザラするくらい効かせてある。
基本、甘辛い醤油スープに強い節・魚粉を効かせやや酸味を加えた感じ。
酸味そのものは節から出た感じが強いが、僅かにフルーツ系なり酢の酸味を加えてるのかも。
最後スープ割りしてもらったが普通に飲めた。やや塩分は多かったが。
スープやチャーシューの食べ始めに
やや違和感のある臭いを感じたが食べて行くと別段感じなくなった。
「俺の麺」と言うことで麺そのもの（つけ麺）はそこそそこ旨いと思う。
ただし、スープやチャーシューに豚臭がやや感じられる点が好みが分かれそう。
ラーメンの方は食べて無いので全く分からない。
ラーメンの方は見た目が好みでは無いし暑いので食欲が湧かないｗ
485 ：名無しなんじゃ：2012/08/13(月) 17:14:53 ID:Pe9MBkwQ
弓之町の県民局近くで、山下商店の看板が準備されてるのを確認
以前、中華麺櫻屋のあったところです
以前、中華麺櫻屋のあったところです
486 ：名無しなんじゃ：2012/08/13(月) 17:23:50 ID:V/B2I+gw
>>485 ここ？
ttp://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E7%9C%8C%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E5%B8%82%E5%8C%97%E5%8C%BA%E8%95%83%E5%B1%B1%E7%94%BA4-12
ttp://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E7%9C%8C%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E5%B8%82%E5%8C%97%E5%8C%BA%E8%95%83%E5%B1%B1%E7%94%BA4-12
487 ：名無しなんじゃ：2012/08/13(月) 18:01:11 ID:VhxB7njw
>>485
おおおおおおおおおお！GJ！！！！！
おおおおおおおおおお！GJ！！！！！
出店は嬉しいが駐車場が確保出来るのだろうか？
有料利用だときついな
有料利用だときついな
昨日高島屋の裏のHISHIOに行ったけど麺が変わってた。
個人的には前の麺の方が好きだな。
個人的には前の麺の方が好きだな。
490 ：名無しなんじゃ：2012/08/13(月) 18:44:47 ID:V/B2I+gw
食べログ見る限りじゃあ元の店にはなさそうだなあ
あの辺なら美術館や地下駐車場も利用できるし
コイン駐車場もあるはずだが
迷惑駐車増えそうだなあ
あの辺なら美術館や地下駐車場も利用できるし
コイン駐車場もあるはずだが
迷惑駐車増えそうだなあ
>>486 の場所で合ってる。
皆さんご指摘の通り、店の駐車場はコインパーキングくらいしかないとこなので、周りの施設や道路等で迷惑駐車が増えそうなのが難点
皆さんご指摘の通り、店の駐車場はコインパーキングくらいしかないとこなので、周りの施設や道路等で迷惑駐車が増えそうなのが難点
492 ：名無しなんじゃ：2012/08/13(月) 19:45:26 ID:d3YsQtkA
人間の屑の給料泥棒場の県民局に駐車すればいい
どうせあいつら仕事なんかしてねーし
どうせあいつら仕事なんかしてねーし
>>438
その店って普通の店員もデリカシー無いよね。
カウンターの席に案内されて、店員が厨房から出入りするところのすぐ左に座ったんだけど、
注文後にトイレに行って戻ってきたら、
食べて済んだ客の皿を回収してきた店員が、俺の席のところにもたれかかって座るのを邪魔してた。
その店って普通の店員もデリカシー無いよね。
カウンターの席に案内されて、店員が厨房から出入りするところのすぐ左に座ったんだけど、
注文後にトイレに行って戻ってきたら、
食べて済んだ客の皿を回収してきた店員が、俺の席のところにもたれかかって座るのを邪魔してた。
494 ：名無しなんじゃ：2012/08/14(火) 03:53:32 ID:spOL5hXA
まぁ中心地なら有料駐車場に停めるしかないラーメン屋なんてザラだから、
それはまぁいいんだけど不定期営業だけはカンベンして欲しいぞ、山下商店
一度店の前を通って開いてるかチェックしてから駐車した方がよさげかな
それはまぁいいんだけど不定期営業だけはカンベンして欲しいぞ、山下商店
一度店の前を通って開いてるかチェックしてから駐車した方がよさげかな
495 ：名無しなんじゃ：2012/08/14(火) 05:14:15 ID:GewJo/kw
山下商店『人間の屑（公務員）お断り』
公務員が嫌いなのは分かるがラーメンくらい食わせてやれよ。
べんてんで冷やしラーメン食ってきた
去年は醤油だけだったような気がするけど、今年は塩もあったのでそっちにしてみた
醤油はわりとアッサリめなのに対し、塩は塩分がちょっと強目
どちらも魚介系の風味がかなり前に出てきてる
出汁氷を溶かしつつ、麺もきりっと締まってるラーメンで納涼気分を楽しみました
去年は醤油だけだったような気がするけど、今年は塩もあったのでそっちにしてみた
醤油はわりとアッサリめなのに対し、塩は塩分がちょっと強目
どちらも魚介系の風味がかなり前に出てきてる
出汁氷を溶かしつつ、麺もきりっと締まってるラーメンで納涼気分を楽しみました
501 ：名無しなんじゃ：2012/08/15(水) 11:40:08 ID:D0OfmK/g
最近出来た鬼次ってうまい？
>>501を見て
鬼次って何？と思い検索してみたが
公式らしき？ブログにオープン前後の6/10に1件うｐされているのと、
地域のイベント系の、ぐにもつかないHPぐらいしか目につくものはHitしなかった。
細かにブログ等で近況をうｐしてればいいとは思っているわけではないが
あの公式っぽいものが、公式だったとしたら
中途半端なことしたら損だと思うんだけどなぁ
そのうち某店みたいに、食べログに「んん？」なレビューがつきだして
inoにクーポンがつきはじめる予感
長文ごめん
鬼次って何？と思い検索してみたが
公式らしき？ブログにオープン前後の6/10に1件うｐされているのと、
地域のイベント系の、ぐにもつかないHPぐらいしか目につくものはHitしなかった。
細かにブログ等で近況をうｐしてればいいとは思っているわけではないが
あの公式っぽいものが、公式だったとしたら
中途半端なことしたら損だと思うんだけどなぁ
そのうち某店みたいに、食べログに「んん？」なレビューがつきだして
inoにクーポンがつきはじめる予感
長文ごめん
>>501
スープが甘い系のラーメン。
すごく纏まっていて丁寧な作りだなぁって思った。2種あるスパイス(油、唐辛子)を加えてもぶれない
。ちょっとびっくりした。
ただ残念なのが、纏まりすぎて、尖ったところがなく特色がないと言えばそれまで。
スープが甘い系のラーメン。
すごく纏まっていて丁寧な作りだなぁって思った。2種あるスパイス(油、唐辛子)を加えてもぶれない
。ちょっとびっくりした。
ただ残念なのが、纏まりすぎて、尖ったところがなく特色がないと言えばそれまで。
504 ：名無しなんじゃ：2012/08/16(木) 09:51:19 ID:9mTe1sWw
俺的には、やはりすわきの中華そばが味の基本です！
豚太郎だな俺は。
506 ：名無しなんじゃ：2012/08/16(木) 19:25:52 ID:7/GPoHNQ
ならば俺は大統領で
507 ：名無しなんじゃ：2012/08/16(木) 21:15:09 ID:ZNdK+XvQ
>>504 同感です。すわきの中華そばが美味しいと思う
508 ：名無しなんじゃ：2012/08/16(木) 21:21:57 ID:87k8RndA
>>507
俺もすわきのラーメン ワカメトッピングで
俺もすわきのラーメン ワカメトッピングで
509 ：名無しなんじゃ：2012/08/16(木) 21:34:34 ID:kfljKoDA
子供のときに食べたすわきは美味かったなあ。
ワカメかたまごで悩むんだが汁を吸ったワカメが美味かった。
ワカメかたまごで悩むんだが汁を吸ったワカメが美味かった。
今ここで話題になってるすわきって35年くらい前に中央町とかにあった
すわきとは別なんだよね？ラーメン持ってる変な人形が入り口にあった。
すわきとは別なんだよね？ラーメン持ってる変な人形が入り口にあった。
>>510
中央町にあった頃はホームセンタータイムの会社がやってた
この会社が経営状況がわるくなったときに
ファインフードネットワークという会社に売ったという話になってる。
Wikipediaによると、社長の奥さんが趣味でやってたラーメンを
最初はタイム西市店の敷地内のプレハブ小屋で飲食店として始めて、そこから店が増えていったということらしい。
中央町にあった頃はホームセンタータイムの会社がやってた
この会社が経営状況がわるくなったときに
ファインフードネットワークという会社に売ったという話になってる。
Wikipediaによると、社長の奥さんが趣味でやってたラーメンを
最初はタイム西市店の敷地内のプレハブ小屋で飲食店として始めて、そこから店が増えていったということらしい。
512 ：名無しなんじゃ：2012/08/17(金) 07:52:44 ID:vjvCbhaQ
すわきって子供の頃食った時は美味しかったけど
大人になって食ったらそれほどでもなくてがっかりの代表なんだけど
俺の舌が肥えたか 思い出は美化されたかのどっちかだと思ってた
本当は味が変わったのかもしれないな
大人になって食ったらそれほどでもなくてがっかりの代表なんだけど
俺の舌が肥えたか 思い出は美化されたかのどっちかだと思ってた
本当は味が変わったのかもしれないな
>>511
一応関係あるのか！ありがとう。前にラ板で聞いたら「人形？すわきに
そんなもんねーよ」で一蹴されたんだけど記憶は間違いないからずっと謎
だった。Wikipediaにあるのは盲点だったよ。
すわき家具店とか確かにあったわ。タイムや文化屋もそうか。勉強になった。
すわき人形はヒットしないなあ。
http://blogs.yahoo.co.jp/ayasayamama123/GALLERY/show_image_v2.html?id=http%3A%2F%2Fimg2.blogs.yahoo.co.jp%2Fybi%2F1%2F0b%2F2f%2Fayasayamama123%2Ffolder%2F630524%2Fimg_630524_20373493_9%3F1315678376
このイラストを人形にしたみたいな感じだったと思うんだけど。
一応関係あるのか！ありがとう。前にラ板で聞いたら「人形？すわきに
そんなもんねーよ」で一蹴されたんだけど記憶は間違いないからずっと謎
だった。Wikipediaにあるのは盲点だったよ。
すわき家具店とか確かにあったわ。タイムや文化屋もそうか。勉強になった。
すわき人形はヒットしないなあ。
http://blogs.yahoo.co.jp/ayasayamama123/GALLERY/show_image_v2.html?id=http%3A%2F%2Fimg2.blogs.yahoo.co.jp%2Fybi%2F1%2F0b%2F2f%2Fayasayamama123%2Ffolder%2F630524%2Fimg_630524_20373493_9%3F1315678376
このイラストを人形にしたみたいな感じだったと思うんだけど。
会社の移り変わりは知らないけど
タイム西市店なんて出来るずっと前から有ったと思う、
自分の場合は三門の岩井サンコーポの１Fの店に小さい頃に連れて行って貰ってた
まだ外食なんて殆ど経験の無かった子供の舌には強烈に美味かった記憶だけが残ってるね
その後にFC的な展開になって味は変わった気がする
かすかな記憶では513の人形のあるのが元祖を受け継いだ店だったんじゃないかな？
タイム西市店なんて出来るずっと前から有ったと思う、
自分の場合は三門の岩井サンコーポの１Fの店に小さい頃に連れて行って貰ってた
まだ外食なんて殆ど経験の無かった子供の舌には強烈に美味かった記憶だけが残ってるね
その後にFC的な展開になって味は変わった気がする
かすかな記憶では513の人形のあるのが元祖を受け継いだ店だったんじゃないかな？
515 ：名無しなんじゃ：2012/08/17(金) 09:55:06 ID:8v9vP9XA
すわきの味は薄くなったと思うよ。
不味くはないけど食べてて薄いなあと思うから滅多にいかなくなったね。
不味くはないけど食べてて薄いなあと思うから滅多にいかなくなったね。
今日はしんのすけやってんのかな？たまちゃん？
>>514
すわきって半世紀前くらいからあるのね。覚えてるギリギリの記憶が35年前
だからそうかもしれない。その頃のすわきはちょっとしたご馳走だった記憶がある。
俺もガキだったから味の記憶に自信はないが。親父が詳しいはずだから
聞いてみるかな。生まれ育ちが中央町で表町のすわきにも近いとこだったから。
すわきって半世紀前くらいからあるのね。覚えてるギリギリの記憶が35年前
だからそうかもしれない。その頃のすわきはちょっとしたご馳走だった記憶がある。
俺もガキだったから味の記憶に自信はないが。親父が詳しいはずだから
聞いてみるかな。生まれ育ちが中央町で表町のすわきにも近いとこだったから。
すわきは一時どこにでもあったんだけどね。
大統領が乱立して、その殆どが消え去ったのと一緒。
どちらも「ごくごくたまにむやみに食べたくなるけど、食べてしまうと当分の間食べようとは思わない」ってのが共通点。
大統領が乱立して、その殆どが消え去ったのと一緒。
どちらも「ごくごくたまにむやみに食べたくなるけど、食べてしまうと当分の間食べようとは思わない」ってのが共通点。
>>516
知らん。自分で電話してえなｗ
すわき言うたら３０年以上前に
親父に連れてってもろうた岡山のエスカレーター乗って地下にあった店と
婆ちゃんに連れてってもろうた玉島の店くらいしかすわきらしい記憶は無い。
２０年前くらいになったら既にチェーン展開が惨くてメニューが増え過ぎてたし
ほとんど半生麺の袋入りラーメンと大差ねえ味になってしもうた。
運動公園に近い店に極偶に連れと行きょうたけど、チェーン展開した店も今は
ほとんど潰れてしもうたんじゃないん？
全体の経営も当初とは変わっとるみたいじゃし・・・庭瀬の工場も無うなったし。
知らん。自分で電話してえなｗ
すわき言うたら３０年以上前に
親父に連れてってもろうた岡山のエスカレーター乗って地下にあった店と
婆ちゃんに連れてってもろうた玉島の店くらいしかすわきらしい記憶は無い。
２０年前くらいになったら既にチェーン展開が惨くてメニューが増え過ぎてたし
ほとんど半生麺の袋入りラーメンと大差ねえ味になってしもうた。
運動公園に近い店に極偶に連れと行きょうたけど、チェーン展開した店も今は
ほとんど潰れてしもうたんじゃないん？
全体の経営も当初とは変わっとるみたいじゃし・・・庭瀬の工場も無うなったし。
520 ：名無しなんじゃ：2012/08/17(金) 13:39:01 ID:+ZWk6u0g
邑久のすわき美味い 浅月も好き。
521 ：名無しなんじゃ：2012/08/17(金) 16:56:29 ID:psHZesBg
岡山ラーメンってあるの？
ばくさいでゴリ押ししてるやついたから
気になってるんだけど。岡山行けば食えるの？
ばくさいでゴリ押ししてるやついたから
気になってるんだけど。岡山行けば食えるの？
>>519
やっとったで。でもなあ細麺しか無かった。和風そばはやっぱ中麺だな。
やっとったで。でもなあ細麺しか無かった。和風そばはやっぱ中麺だな。
523 ：名無しなんじゃ：2012/08/17(金) 18:18:06 ID:Ul/QlP+Q
>>521
笠岡ラーメンならあるが、岡山ラーメンは無い
笠岡ラーメンならあるが、岡山ラーメンは無い
524 ：名無しなんじゃ：2012/08/17(金) 19:20:07 ID:GWSIQaFw
和風そば食いに行ったら、太麺は、もう
やめるんだと…
ッデ感想は、スープが美味いからオッケー
やめるんだと…
ッデ感想は、スープが美味いからオッケー
>>522>>524
>太麺は、もうやめるんだと…
おいおい、あの並盛り＋中太麺のベストバランスがもう味わえんのか・・・
まあ確かに、ゆで時間長いから仕方無いんだろうけど・・・
はっきり言ってしまえば、
麺メニューを特製＆和風そばだけにしてでも中太麺維持してほしが・・・
うむ、今度一回細麺の和風そばをチェックしてみるとするか。
あと、和風そばスープベースにした「つけ麺」とかあれば夏場は良いと思うが・・・
和風そばスープでちょい醤油タレ増しした漬けスープのつけ麺とか。。。
>太麺は、もうやめるんだと…
おいおい、あの並盛り＋中太麺のベストバランスがもう味わえんのか・・・
まあ確かに、ゆで時間長いから仕方無いんだろうけど・・・
はっきり言ってしまえば、
麺メニューを特製＆和風そばだけにしてでも中太麺維持してほしが・・・
うむ、今度一回細麺の和風そばをチェックしてみるとするか。
あと、和風そばスープベースにした「つけ麺」とかあれば夏場は良いと思うが・・・
和風そばスープでちょい醤油タレ増しした漬けスープのつけ麺とか。。。
>>527
俺の親父はそういう立場だな。
昔から変化してきてるし色んな店があるから一概には言えないって思っちゃうけど、
そういう考えもアリだとは思う。
東京っつったら今ラーメンのるつぼみたいになってるけど東京ラーメンっつーと
鶏がら醤油ってイメージあるからそういう観点からはどうかな？とも思うけど。
俺の親父はそういう立場だな。
昔から変化してきてるし色んな店があるから一概には言えないって思っちゃうけど、
そういう考えもアリだとは思う。
東京っつったら今ラーメンのるつぼみたいになってるけど東京ラーメンっつーと
鶏がら醤油ってイメージあるからそういう観点からはどうかな？とも思うけど。
529 ：名無しなんじゃ：2012/08/18(土) 08:08:25 ID:pvlnX+UQ
東京ラーメンに対して岡山ラーメンという時のイメージは
麺は中細ストレート麺
スープは濃口醤油味
だしは豚骨か鶏がらベース(但し澄んでいる事にこだわらない）
豚肉の薄切りチャーシュー 青ねぎの刻みねぎ
というのが一般的なんじゃないかな
浅月や山富士あるいは天神あたりの「中華そば」になるんじゃないか
麺は中細ストレート麺
スープは濃口醤油味
だしは豚骨か鶏がらベース(但し澄んでいる事にこだわらない）
豚肉の薄切りチャーシュー 青ねぎの刻みねぎ
というのが一般的なんじゃないかな
浅月や山富士あるいは天神あたりの「中華そば」になるんじゃないか
あと、一元、やまとも
チャーシューはパサついたモモ肉で
>>529
毎回名前が出て来る度に思うけど
「天神」は「岡山のラーメン」であって「岡山ラーメン」じゃないと思うわ。
「岡山ラーメン」が豚骨か鶏がらかついてはとりあえず置いておくとしても
「いりこ・節」の魚介につては絶対に外すことはできない。
それ無いと全く特徴無いから。
毎回名前が出て来る度に思うけど
「天神」は「岡山のラーメン」であって「岡山ラーメン」じゃないと思うわ。
「岡山ラーメン」が豚骨か鶏がらかついてはとりあえず置いておくとしても
「いりこ・節」の魚介につては絶対に外すことはできない。
それ無いと全く特徴無いから。
533 ：名無しなんじゃ：2012/08/18(土) 11:43:14 ID:AEE5cgfA
もしかして、セット（トッピング）でトンカツメニューがあるのが岡ラ？
それは結構特徴的だとは言う
特にラーメンスープ使ったデミカツ丼とかね
特にラーメンスープ使ったデミカツ丼とかね
トンカツ関係は食堂系ラーメンの名残だな。
魚介ダブルスープも食堂のうどんスープとの掛け合わせの名残だろうし。
魚介ダブルスープも食堂のうどんスープとの掛け合わせの名残だろうし。
まあそうなると「これぞ岡山ラーメン」って言えるほどの特徴はないんだよね。
やまと系がそうだという人もいるし岡山風に発展したとんこつ醤油が
そうだという人もいるし。
デミカツ丼も割合からすれば少数じゃないの？
やまと系がそうだという人もいるし岡山風に発展したとんこつ醤油が
そうだという人もいるし。
デミカツ丼も割合からすれば少数じゃないの？
やまと自体が食堂だし。
食堂ラーメンの発展形が岡山ラーメンだとは思う。
でも以前は魚介＋豚骨or鶏のスープは珍しかったから
岡山ラーメンはやっぱ魚介＋豚骨or鶏のダブルスープだと思う。
今では全国的に多くなったが３０～４０年前は非常に少なかったと思う。
食堂ラーメンの発展形が岡山ラーメンだとは思う。
でも以前は魚介＋豚骨or鶏のスープは珍しかったから
岡山ラーメンはやっぱ魚介＋豚骨or鶏のダブルスープだと思う。
今では全国的に多くなったが３０～４０年前は非常に少なかったと思う。
538 ：名無しなんじゃ：2012/08/18(土) 16:04:16 ID:pvlnX+UQ
二つの寸胴で2種類のスープを取ってからあわせるダブルスープは
2種類のスープの味や香りを生かすことが目的で
岡山でもそれを売りにするお店ができてるけどここ10年ほどで
岡山ラーメンの特徴とはいえない気がする
一つの寸胴で鶏か豚骨ベースに魚介を加えるアレンジスープか
別に作った魚介だしをそれに加えるブレンドスープが
少なくとも529や530にあがった岡山ラーメンの特徴だと思うんだが
50年以上前がどうだったかまでは分からんけど
一体感のあるアレンジスープやブレンドスープが
由緒ある岡山ラーメンの特徴じゃないか
2種類のスープの味や香りを生かすことが目的で
岡山でもそれを売りにするお店ができてるけどここ10年ほどで
岡山ラーメンの特徴とはいえない気がする
一つの寸胴で鶏か豚骨ベースに魚介を加えるアレンジスープか
別に作った魚介だしをそれに加えるブレンドスープが
少なくとも529や530にあがった岡山ラーメンの特徴だと思うんだが
50年以上前がどうだったかまでは分からんけど
一体感のあるアレンジスープやブレンドスープが
由緒ある岡山ラーメンの特徴じゃないか
540 ：名無しなんじゃ：2012/08/18(土) 18:39:35 ID:FQhXb84Q
つまり定義はない、ってことだな
秘密のケンミンショーだったかで「岡山県民はカツラーメン、またはラーメンとカツ丼のセットがデフォ」みたいに言われてて、
んなこたあない、と、ちょっと笑った
秘密のケンミンショーだったかで「岡山県民はカツラーメン、またはラーメンとカツ丼のセットがデフォ」みたいに言われてて、
んなこたあない、と、ちょっと笑った
541 ：名無しなんじゃ：2012/08/18(土) 18:49:59 ID:FQhXb84Q
すわきが岡山ラーメンという説もある
>>541
笠岡ラーメンって
基本ヒネ鶏ガラとヒネ鶏の煮鶏（チャーシューの代わり）で
煮干・小魚などの魚介を取り入れ出したのはラーメンブームになって
尾道や岡山のテイストが入り込み出してからの話だと思う。
笠岡は鶏の清湯醤油スープが基本だと思うけど。
鶏ベースだと魚介をガンガンに効かせることも無いし。
岡山ラーメンの方は豚骨＋魚介か豚骨＋鶏がら＋魚介が主流だと思うけど・・・
魚介も豚骨に負けないくらいガンガンに効いてることが多いと思う。
笠岡ラーメンって
基本ヒネ鶏ガラとヒネ鶏の煮鶏（チャーシューの代わり）で
煮干・小魚などの魚介を取り入れ出したのはラーメンブームになって
尾道や岡山のテイストが入り込み出してからの話だと思う。
笠岡は鶏の清湯醤油スープが基本だと思うけど。
鶏ベースだと魚介をガンガンに効かせることも無いし。
岡山ラーメンの方は豚骨＋魚介か豚骨＋鶏がら＋魚介が主流だと思うけど・・・
魚介も豚骨に負けないくらいガンガンに効いてることが多いと思う。
補足だけど、笠岡～井原に向かう丘陵地帯で昔は養鶏が盛んだったから、
（今でも養鶏場が結構ある）大量に出る廃鶏（卵生めなくなった鶏）使い、
それを素材として笠岡ラーメンが成り立ったのだと思う。
（今でも養鶏場が結構ある）大量に出る廃鶏（卵生めなくなった鶏）使い、
それを素材として笠岡ラーメンが成り立ったのだと思う。
ア○ビー夏の納めに行きたいけど…。たばこがなあ。
今日は匠に行こうっと
山下商店の新しいお店はいつから営業するんだろうか
そろそろ食べないと禁断症状が
そろそろ食べないと禁断症状が
全盛期東京まで進出したラーメン大統領、
没落が激しいね、今は何店舗生き残っているのかな
没落が激しいね、今は何店舗生き残っているのかな
コンビニといっしょで本部がガッポリお金吸い上げてるんだろうな
休日とか満員になってたお店が潰れたりしてるわ ありえん
休日とか満員になってたお店が潰れたりしてるわ ありえん
2度目で確信。
大雲寺交差点にあった頃と味かわったな。匠。
前の味が個人的には数倍よかったが…
今、受付、超可愛いんでいいけどw
大雲寺交差点にあった頃と味かわったな。匠。
前の味が個人的には数倍よかったが…
今、受付、超可愛いんでいいけどw
>>552
エビス水産って岡山市北区平田のディオ岡山西店の向い側にもある。
エビス水産って岡山市北区平田のディオ岡山西店の向い側にもある。
東京のさくら水産のパクリか。さくら水産は少なくとも20年くらい前から
ある安くて美味い海鮮居酒屋
ある安くて美味い海鮮居酒屋
>>554
最近さくら水産行ったことある？
魚肉ソーセージを100円とかで出したり、
昼時はごはん味噌汁おかわりし放題で
500円のランチを出す激安店だよ
金が無いときによくお世話になるけど、
決して、決っっして他人に
美味い店、とは言えないわ
最近さくら水産行ったことある？
魚肉ソーセージを100円とかで出したり、
昼時はごはん味噌汁おかわりし放題で
500円のランチを出す激安店だよ
金が無いときによくお世話になるけど、
決して、決っっして他人に
美味い店、とは言えないわ
558 ：名無しなんじゃ：2012/08/20(月) 12:39:00 ID:sP5yg6rQ
ヱビス水産ならいったことあるけど
限定10食のランチは悪くない
味や調理は飲み屋のランチクラスだけど
1300円という値段に対して量も味も納得できる
ちゃんぽん野菜畑で大統領のラーメンが食べれるから
たぶん天ぷら山ちゃんも含めて多角化なんだろうね
あんなたまに食べたくなる系のラーメンを
多店舗経営していつでも食べれるようにしても飽きられるだけだろ
限定10食のランチは悪くない
味や調理は飲み屋のランチクラスだけど
1300円という値段に対して量も味も納得できる
ちゃんぽん野菜畑で大統領のラーメンが食べれるから
たぶん天ぷら山ちゃんも含めて多角化なんだろうね
あんなたまに食べたくなる系のラーメンを
多店舗経営していつでも食べれるようにしても飽きられるだけだろ
559 ：名無しなんじゃ：2012/08/20(月) 13:55:06 ID:ao0AxHDQ
大統領は一気に展開したとき旨くないラーメンなのにとビックリしたな。好きという人は一人しか知らん。
絶頂の時は行列が出来るくらいだったし美味いときも有ったと思うよ、自分も友人も月一位は行ってたし
まあ出来過ぎて飽きられたんだと思うな。
少なくとも１年くらいは絶頂期が有ったと思うし皆が不味いならあれほど流行らなかったでしょ。
個人的には来来亭や天下一品が同様の道をたどるのではないかと思ってる。
まあ出来過ぎて飽きられたんだと思うな。
少なくとも１年くらいは絶頂期が有ったと思うし皆が不味いならあれほど流行らなかったでしょ。
個人的には来来亭や天下一品が同様の道をたどるのではないかと思ってる。
>>560
横綱のパクリに過ぎない大統領や
ここ十年ほどでチェーン展開した来来亭と
曲がりなりにも40年の歴史がある
天下一品を同列に扱うのは
流石にどうかと思うよ。
確かに岡山に天一来たのはつい最近だし、
市内の2店舗はアレな出来だから
そこだけ見たら大統領とかと大差なく見えるけどね
横綱のパクリに過ぎない大統領や
ここ十年ほどでチェーン展開した来来亭と
曲がりなりにも40年の歴史がある
天下一品を同列に扱うのは
流石にどうかと思うよ。
確かに岡山に天一来たのはつい最近だし、
市内の2店舗はアレな出来だから
そこだけ見たら大統領とかと大差なく見えるけどね
は？かなり前から児島にクソ不味い天一がありますが？
>>563
書き方が悪かった
岡山県内というか岡山市内や倉敷市内にきたのが
最近だった、っていう意味のつもりでした
天下一品がうまいか不味いかはさておき、
児島店のこってりは、標準的なこってりだと思うよ
十数年程前に、京都から岡山に引越してきて
初めて児島店で食べたときはガッカリした記憶があるけど、
当時は本店だけパックではないスープ使ってたし、
保存技術も今ほど優れていなかった
と思うから、今思えば仕方ないのかな。
書き方が悪かった
岡山県内というか岡山市内や倉敷市内にきたのが
最近だった、っていう意味のつもりでした
天下一品がうまいか不味いかはさておき、
児島店のこってりは、標準的なこってりだと思うよ
十数年程前に、京都から岡山に引越してきて
初めて児島店で食べたときはガッカリした記憶があるけど、
当時は本店だけパックではないスープ使ってたし、
保存技術も今ほど優れていなかった
と思うから、今思えば仕方ないのかな。
565 ：名無しなんじゃ：2012/08/20(月) 18:35:36 ID:sP5yg6rQ
児島はれっきとした倉敷市内ですが というちゃちゃは置いといて
天一の県内4店舗というのは完全に供給過多だと思う
いっそ児島店は閉鎖してはどうか？
ああいうラーメンは時々めちゃくちゃ食いたくなって行って見たらやけに混んでるけど
今日は待ってでも食いたいんじゃあーって気にさせないと成功しない
混んでるからまたでいいやとか他にも店あるからあっちでもいいやと思われた
それだけで負けだ
一風堂や琥家やとんとんも調子に乗ってこれ以上増えたら供給過剰でやばい
むしろどこに店を出すかが重要
そう考えると児島店は閉鎖するべきだと思うんだが
天一の県内4店舗というのは完全に供給過多だと思う
いっそ児島店は閉鎖してはどうか？
ああいうラーメンは時々めちゃくちゃ食いたくなって行って見たらやけに混んでるけど
今日は待ってでも食いたいんじゃあーって気にさせないと成功しない
混んでるからまたでいいやとか他にも店あるからあっちでもいいやと思われた
それだけで負けだ
一風堂や琥家やとんとんも調子に乗ってこれ以上増えたら供給過剰でやばい
むしろどこに店を出すかが重要
そう考えると児島店は閉鎖するべきだと思うんだが
>>564
> 岡山県内というか岡山市内や倉敷市内にきたのが
児島に出来るもっと前に大元神社の南に有ったよ、
関西で知ったたのでたまに通ってたけど結構早く潰れた、
TV等の事前情報も無しにやって来て岡山県民的に「何これ？」状態だったんじゃないかな？ 客入りも今一だったよ。
少なくとも天下一品の今の流行はマスコミ露出による心理的要因が大きいとおもうけどね。
つか、今の厚生町の店は結構すいてて客入りは今一だしそのうち厳しくなると予想する。
> 岡山県内というか岡山市内や倉敷市内にきたのが
児島に出来るもっと前に大元神社の南に有ったよ、
関西で知ったたのでたまに通ってたけど結構早く潰れた、
TV等の事前情報も無しにやって来て岡山県民的に「何これ？」状態だったんじゃないかな？ 客入りも今一だったよ。
少なくとも天下一品の今の流行はマスコミ露出による心理的要因が大きいとおもうけどね。
つか、今の厚生町の店は結構すいてて客入りは今一だしそのうち厳しくなると予想する。
ちなみに大元にあった天下一品の能書きには
スープは動物性の材料を使わず野菜を煮込んで抽出した健康的なスープと説明が有ったんだけど
今のって違うよね？ 当時の能書きが間違っていたのか製法が変わったのかちょっと謎。
スープは動物性の材料を使わず野菜を煮込んで抽出した健康的なスープと説明が有ったんだけど
今のって違うよね？ 当時の能書きが間違っていたのか製法が変わったのかちょっと謎。
琥家は店舗の供給過多よりもメニューの供給過多がヤバイ。
カレー味とか頭おかしいだろ。そのうちファミレスになるんじゃね
カレー味とか頭おかしいだろ。そのうちファミレスになるんじゃね
>>565
やっぱり4店舗は多いのかな
個人的には遠くてもいいから、
児島店は残ってほしいな
>>566
そんな昔から岡山に天一あったのか
厚生町の店が空いてるのは、仕方ないかな
天一好きなら2回目は行かないなら
あと西川原店も
やっぱり4店舗は多いのかな
個人的には遠くてもいいから、
児島店は残ってほしいな
>>566
そんな昔から岡山に天一あったのか
厚生町の店が空いてるのは、仕方ないかな
天一好きなら2回目は行かないなら
あと西川原店も
大供の○一は店長がクソ
ラーメン作る前に接客から勉強しろ
ラーメン作る前に接客から勉強しろ
>>563
何が不味いかって、やっぱバサバサで臭味のあるチャーシュー。
>>565
児島店と倉敷店は同じ経営だし、児島の方が意外と客が入ってるから賃料の高い
倉敷より児島の方が儲かってると思う。結局、メニュー価格も統一したみたいだし。
>>567
天一は元々鶏ベース。少なくとも２０数年間は一緒。
>>568
琥家のつけ麺はそこそこ良いけど・・・普通のトンコツが今一。
何が不味いかって、やっぱバサバサで臭味のあるチャーシュー。
>>565
児島店と倉敷店は同じ経営だし、児島の方が意外と客が入ってるから賃料の高い
倉敷より児島の方が儲かってると思う。結局、メニュー価格も統一したみたいだし。
>>567
天一は元々鶏ベース。少なくとも２０数年間は一緒。
>>568
琥家のつけ麺はそこそこ良いけど・・・普通のトンコツが今一。
以前ちょっと話題になってた鬼次行ってみた。
スープの味はそこそこ旨い。完食した。
何も入れずに食べると数年前まで倉敷にあった琥珀を思い出す感じ。
鶏ベースらしいけどやや濁らせた感じのスープ。
ちょい甘めなベースに塩分をやや多目に加えた感じ。
琥珀の方は豚骨の清湯だったみたいだけど鬼次は鶏らしい。
麺は中細で岡山ではメジャーで食べ慣れた冨士製麺。定番だ。
チャーシューは火が通り過ぎてパサパサした感じがやや気になる。
この価格帯ならば、チャーシューがもう少しジューシーな方が良いと思う。
琥珀思い出して半分くらい食べてからゴマ入れてみた。
炒りの浅いゴマふってた琥珀とはちょっと違った感じ。
最後スープだけになってにんにく海老ラー油をちょっと試しに・・・
ラー油そのものより底に沈んだ海老入れてみた＞辛いのが好きな人向け。
店主が一人でやってたけど、物凄い低姿勢な方だった。
そこまで低姿勢だと客の方が気使う感じになるので、もう少し普通な感じで・・・
まあ、人柄なんで仕方無いのかな？
もう一軒、本枯しんのすけへ。
和風そばが細麺（中細の２２番）のみになったとのことで・・・
細麺でもマッチングは悪くは無いと思う。違和感もあまりない。
前の中太麺の方が見た目、豪華さがあったが・・・
スープの食感に影響する程では無かった。和風そばのスープの旨味はそのまま。
相変わらず、節や昆布やらトンコツやら何やらかんやらがまとまってて旨い。
スープ粘度が丁度好み。塩分に関しても丁度良い。
スープの味はそこそこ旨い。完食した。
何も入れずに食べると数年前まで倉敷にあった琥珀を思い出す感じ。
鶏ベースらしいけどやや濁らせた感じのスープ。
ちょい甘めなベースに塩分をやや多目に加えた感じ。
琥珀の方は豚骨の清湯だったみたいだけど鬼次は鶏らしい。
麺は中細で岡山ではメジャーで食べ慣れた冨士製麺。定番だ。
チャーシューは火が通り過ぎてパサパサした感じがやや気になる。
この価格帯ならば、チャーシューがもう少しジューシーな方が良いと思う。
琥珀思い出して半分くらい食べてからゴマ入れてみた。
炒りの浅いゴマふってた琥珀とはちょっと違った感じ。
最後スープだけになってにんにく海老ラー油をちょっと試しに・・・
ラー油そのものより底に沈んだ海老入れてみた＞辛いのが好きな人向け。
店主が一人でやってたけど、物凄い低姿勢な方だった。
そこまで低姿勢だと客の方が気使う感じになるので、もう少し普通な感じで・・・
まあ、人柄なんで仕方無いのかな？
もう一軒、本枯しんのすけへ。
和風そばが細麺（中細の２２番）のみになったとのことで・・・
細麺でもマッチングは悪くは無いと思う。違和感もあまりない。
前の中太麺の方が見た目、豪華さがあったが・・・
スープの食感に影響する程では無かった。和風そばのスープの旨味はそのまま。
相変わらず、節や昆布やらトンコツやら何やらかんやらがまとまってて旨い。
スープ粘度が丁度好み。塩分に関しても丁度良い。
ラーメンのチャーシュウは
出汁を取った後の肉を出すタイプと
味付けしたタイプと分けねばなるまい
出汁を取った後の肉を出すタイプと
味付けしたタイプと分けねばなるまい
それを好んで食い散らかすラヲタｗｗｗｗｗ
577 ：名無しなんじゃ：2012/08/22(水) 09:26:58 ID:QwLQfp/w
新聞にチラシがはいってた
烏城・上道店 ８月２４～２６日は麺類半額、だそうな
烏城・上道店 ８月２４～２６日は麺類半額、だそうな
麺屋嵐の中納言店は閉店？
579 ：名無しなんじゃ：2012/08/22(水) 20:30:49 ID:AoPdu5JQ
みたいだね。。。
店名すら無くなってる。
今度、行こうと思っていたのに・・・。残念！
店名すら無くなってる。
今度、行こうと思っていたのに・・・。残念！
>>580
うわああああこれやああああ。
ありがとうございます！
> モーターで右手の上げ下げ、頭を左右に振る動作をしていたようです。
> 現在は破片しか存在していません。
破片て……もう思い出の中にしか存在しないのねあの人形は。切ない。
ラーメンの持ち上げは覚えてないけど、首が不気味に揺れてた記憶はある
うわああああこれやああああ。
ありがとうございます！
> モーターで右手の上げ下げ、頭を左右に振る動作をしていたようです。
> 現在は破片しか存在していません。
破片て……もう思い出の中にしか存在しないのねあの人形は。切ない。
ラーメンの持ち上げは覚えてないけど、首が不気味に揺れてた記憶はある
580を見ると味の感じが変わったのは平成元年に元会社が変わってからの感じがする
FCに加入してない独立系のすわきって無いのかな？
津山向けの道を走ってると昔からの店が数軒有った気がするが行ったことある人居ないかな？
FCに加入してない独立系のすわきって無いのかな？
津山向けの道を走ってると昔からの店が数軒有った気がするが行ったことある人居ないかな？
昔から？昔からあるすわきと言われると天満屋向かいしか思いうかばん。
584 ：名無しなんじゃ：2012/08/23(木) 16:32:11 ID:+oCHUcyA
>>580
おー、坊やだったのか。ずっとおばあさんだと思ってたw
おー、坊やだったのか。ずっとおばあさんだと思ってたw
同じく中央町と天満屋しか思いつかん
>>583
大元病院横の上がマンションで1階が飲食店ゾーンのビルの、今パン屋のところが昭和時代はすわきだった。
大元病院横の上がマンションで1階が飲食店ゾーンのビルの、今パン屋のところが昭和時代はすわきだった。
烏城上道店に行ってきた
内装は玄人の時の、設計ミスとしか思えない長椅子、長テーブル（奥に座ると他の客がいたら出られないw）は
さすがに変えてあって普通のテーブル席になってた
メニューにラーメンやあぶらそばもあったけど今日はつけ麺しかできないとのこと
伊福町の烏城はかなり前に一度しか行っておらず、記憶もあやふやなので比較はできないけど、
つけダレは魚介抑えめで食べやすくモッチリとした太麺と合って美味しかったよ
欲をいえばこの店ならではのインパクトが欲しいとこだけど、まぁ開店したばっかりだしこれからでしょう
内装は玄人の時の、設計ミスとしか思えない長椅子、長テーブル（奥に座ると他の客がいたら出られないw）は
さすがに変えてあって普通のテーブル席になってた
メニューにラーメンやあぶらそばもあったけど今日はつけ麺しかできないとのこと
伊福町の烏城はかなり前に一度しか行っておらず、記憶もあやふやなので比較はできないけど、
つけダレは魚介抑えめで食べやすくモッチリとした太麺と合って美味しかったよ
欲をいえばこの店ならではのインパクトが欲しいとこだけど、まぁ開店したばっかりだしこれからでしょう
岡山の東に来る機会あれば赤磐でラーメン食べてみて
ひさ家 ラーメン道場 緑屋
この３軒は美味しいよ
ひさ家 ラーメン道場 緑屋
この３軒は美味しいよ
> 緑屋
と言えばとんでもないところに看板あるよね、
岡山市内にも３つ位見掛けた気がする
どう考えても効果があると思えないんだけどなんであんなに出してるんだろう？
元が広告屋で空きスペースを自由に使えるのだろうか？
最初はチェーン店で看板の近くにも店があるのかと思ったよ、
と言えばとんでもないところに看板あるよね、
岡山市内にも３つ位見掛けた気がする
どう考えても効果があると思えないんだけどなんであんなに出してるんだろう？
元が広告屋で空きスペースを自由に使えるのだろうか？
最初はチェーン店で看板の近くにも店があるのかと思ったよ、
>>588
ひさ家って昼しかやってないの？
ひさ家って昼しかやってないの？
>>588
ラーメン道場は店主の態度がな～。
ラーメン道場は店主の態度がな～。
>>591
あそこは飲食店として、ひどすぎる。
あそこは飲食店として、ひどすぎる。
３回しか行ってないけどいつも店主が普通だった俺はラッキーなのかな？
それとも名物が見られなくてアンラッキーだったのか？
・・・もう一度行ってみなくては。
それとも名物が見られなくてアンラッキーだったのか？
・・・もう一度行ってみなくては。
道場は二回行ったが、何が美味いのかさっぱりわからん。結構混んでた。
赤磐は緑やと若大将に行ったけど再訪するなら
ラーメン好きな人と行くなら若大将、ラーメン普通の人とちょっとお昼するだけなら緑や
ラーメン好きな人と行くなら若大将、ラーメン普通の人とちょっとお昼するだけなら緑や
らーめん道場って言えばチャーシューの大盛り・・・だけだ。
若大将ってラーメン屋じゃないし・・・。
若大将ってラーメン屋じゃないし・・・。
だから若大将は唐揚げ屋じゃないってw
まぁ、ひさ屋最強説に異論はないんだが、
あっさり上品なスープを楽しみたい時やガッツリ食いたい時は若大将はいいね
勿論、唐揚げが食いたい時もw
まぁ、ひさ屋最強説に異論はないんだが、
あっさり上品なスープを楽しみたい時やガッツリ食いたい時は若大将はいいね
勿論、唐揚げが食いたい時もw
ラーメン大統領のプレジデントフーズ、今はエビス水産という店やっているらしいけど
流行っているのかな
なんかここは業種転換が多い様な、
木村家のたいやき、野菜畑のチャンポン
流行っているのかな
なんかここは業種転換が多い様な、
木村家のたいやき、野菜畑のチャンポン
ひさ屋、道場、緑屋、若大将に囲まれて、それでも頑張るすわき後楽山陽店・・・・
601 ：名無しなんじゃ：2012/08/25(土) 18:43:44 ID:xbKVc2GA
すわきはステマと言うより応援って感じじゃない？
個人的には老人がマラソンしてるのを応援してる気分
で山陽町と言えば団地の入り口にある豚太郎、
30年以上前の子供の頃に行った記憶があるのだが最近時々通りがかるも全く客が入ってない
昔は美作津山方面へ行くときに寄って味噌ラーメンを食べてた
懐かしいけどあまりのガラガラぶりに入る勇気がない、
豚太郎もすわきと並んで子供の頃に凄く美味かったラーメン店だったんだが・・。
個人的には老人がマラソンしてるのを応援してる気分
で山陽町と言えば団地の入り口にある豚太郎、
30年以上前の子供の頃に行った記憶があるのだが最近時々通りがかるも全く客が入ってない
昔は美作津山方面へ行くときに寄って味噌ラーメンを食べてた
懐かしいけどあまりのガラガラぶりに入る勇気がない、
豚太郎もすわきと並んで子供の頃に凄く美味かったラーメン店だったんだが・・。
昔からある古いフランチャイズ店って大体うらさびれたような雰囲気が漂ってるよなｗ
豚太郎
すわき
どさん娘（子？）
とか
豚太郎
すわき
どさん娘（子？）
とか
ゴメンゴメン、ステマってわけじゃなく、
よりによってこんな厳しい場所のど真ん中で、すわき後楽が頑張ってる感慨深さとゆーか、なんとゆーか、
とか言いながら実は山陽店は一度も行ったことがないんです、スイマセン
よりによってこんな厳しい場所のど真ん中で、すわき後楽が頑張ってる感慨深さとゆーか、なんとゆーか、
とか言いながら実は山陽店は一度も行ったことがないんです、スイマセン
俺もすわきについて話したけど、ステマっていうよりは35年前にあったのが
懐かしくて今のすわきも同じ店なのかなー？って思っただけで、当時より
劣化したって言うし当時から現在まで四半世紀以上すわきとか食べてません。はい。
懐かしくて今のすわきも同じ店なのかなー？って思っただけで、当時より
劣化したって言うし当時から現在まで四半世紀以上すわきとか食べてません。はい。
606 ：名無しなんじゃ：2012/08/26(日) 11:14:46 ID:24e9bBpg
烏城上道店の半額日につけ麺大盛を食べたが、さすがに麺だけだと飽きるな。
個人的には汁に甘味が欲しかった。ちなみに、麺の半分をソーメン南瓜にして
サラダつけ麺とか命名したら、女性にも受けそうだと思った。
個人的には汁に甘味が欲しかった。ちなみに、麺の半分をソーメン南瓜にして
サラダつけ麺とか命名したら、女性にも受けそうだと思った。
烏城、俺が行った開店初日には無かったハヤシライスがメニューに増えてるらしいね
なんでハヤシライスなのか謎だけど、ラーメン屋が作るハヤシライスってどんなのか興味はある
ただ、半額期間中はいいけど通常価格が並盛り750円、中盛り850円、大盛り950円(男性なら並だとやや物足りないくらいの量)と、
少し高めな値段設定でこの先どうなるか、場所的にもちょっと心配ではある
なんでハヤシライスなのか謎だけど、ラーメン屋が作るハヤシライスってどんなのか興味はある
ただ、半額期間中はいいけど通常価格が並盛り750円、中盛り850円、大盛り950円(男性なら並だとやや物足りないくらいの量)と、
少し高めな値段設定でこの先どうなるか、場所的にもちょっと心配ではある
やまと
ってことっしょ。
ってことっしょ。
なんだかんだで
「やまと」って岡山らーめんのスタンダートだなって思う。
「やまと」って岡山らーめんのスタンダートだなって思う。
そんな馬鹿な、
市内在住でも俺以外の家族は行ったこと無いし人に聞いてもそれほど有名じゃい感じだけどな
むしろ古い店だとすわき、富士屋、浅月の方が認識率高いよ、
市内在住でも俺以外の家族は行ったこと無いし人に聞いてもそれほど有名じゃい感じだけどな
むしろ古い店だとすわき、富士屋、浅月の方が認識率高いよ、
やまとに限らず岡山にデミカツ丼併設のラーメン屋はラーメンのダシでソース
作ってるんじゃなかったっけ？でデミカツっつーくらいだからそのソースで
ハヤシライスも作れるっつーごく普通の発想だと思うが
作ってるんじゃなかったっけ？でデミカツっつーくらいだからそのソースで
ハヤシライスも作れるっつーごく普通の発想だと思うが
>>612
君の周りでの出来事、価値観が全ての判断基準っての凄いと思う。
君の周りでの出来事、価値観が全ての判断基準っての凄いと思う。
615 ：名無しなんじゃ：2012/08/27(月) 12:35:39 ID:jBSMCJVA
でも正直、味の濃いデミカツとラーメンって合わないよなぁ
合っているのはやまとだけだと思う。他店は無理矢理って感じ。
617 ：名無しなんじゃ：2012/08/27(月) 12:47:19 ID:sneXfX5A
伊達やなるほどやで出てくるソース系のデミカツのほうがうまい
619 ：名無しなんじゃ：2012/08/27(月) 16:52:12 ID:9uIRiY3g
昔西大寺松崎にあった伴で冷やし中華頼んだんですよ。
んでそこのは見た目が通常のラーメン。
つまり普通の容器に冷やし中華の出汁をなみなみと入れて
麺や具は沈んでて見えない物だったのです。
コーンとかいっぱい入っててでも出汁は冷やし中華のタレ状態で非常に濃い口のため
ほとんど食べられなかった。
今他のところにある伴の冷やし中華もそんな感じなんでしょうか。
あと53号バイパスの近くにあるらーめんふぁみりーはこのスレ的にどうですか？
んでそこのは見た目が通常のラーメン。
つまり普通の容器に冷やし中華の出汁をなみなみと入れて
麺や具は沈んでて見えない物だったのです。
コーンとかいっぱい入っててでも出汁は冷やし中華のタレ状態で非常に濃い口のため
ほとんど食べられなかった。
今他のところにある伴の冷やし中華もそんな感じなんでしょうか。
あと53号バイパスの近くにあるらーめんふぁみりーはこのスレ的にどうですか？
621 ：名無しなんじゃ：2012/08/27(月) 18:05:05 ID:GIvGePjQ
>>619
西大寺在住だが松崎に伴があったけ？どこにあった？
西大寺在住だが松崎に伴があったけ？どこにあった？
松崎辺りだとガストの斜め向かいに豚太郎は以前あったな
その後、山賊ラーメンみたいな名前になって、すぐ閉店したけど
その後、山賊ラーメンみたいな名前になって、すぐ閉店したけど
623 ：名無しなんじゃ：2012/08/27(月) 19:31:49 ID:01FAC2rA
ラーメン食べてから丼物食わない？
ラーメンスープ啜りながら・・・
味付けがしょっぱいのは論外だろけど。
ラーメンスープ啜りながら・・・
味付けがしょっぱいのは論外だろけど。
625 ：名無しなんじゃ：2012/08/27(月) 21:05:12 ID:bBloC9Jw
>>625
おお、ありがと。
おお、ありがと。
思うに、だてのカツ丼は卵入れる前提で味が濃いとか？いや、知らんけど。
ラーメンも醤油強めだし、最近の暑い日の汗かいた身体にはちょうどいいかもな。
とか言いつつ近くに来た際にはついお隣に入ってしまう俺・・・
あ、でも、だてのマダムたちは好きよ（はぁと
ラーメンも醤油強めだし、最近の暑い日の汗かいた身体にはちょうどいいかもな。
とか言いつつ近くに来た際にはついお隣に入ってしまう俺・・・
あ、でも、だてのマダムたちは好きよ（はぁと
今日は倉敷の莢（さや）行ってみたわ。
塩チャーシューにしてみた。
スープ一口目、やや生姜の風味と共に塩ラーメンとは思えぬコクが。
基本的には鶏に魚介か？ラードかなんかもやや浮いてる。
風味付けにガーリックチップなども使ってんのかな？後半効いてきた感じ。
違和感無く表情を序序に変えて行くスープって言う感じ。
下仲野のラーメン嵐（本店？）がチェーン展開してないまともな頃
（７～８年前）のスープに更に魚介の深みを加えたような上出来なスープ。
麺は多加水中細ストレートであまり倉敷・岡山では見慣れ無いタイプ。
所謂、東京風清湯醤油ラーメンに入ってる感じの多加水麺。
塩ラーメンにもそこそこ合ってる。
れんげでスープ啜りながら麺も同時に啜ると丁度良い感じかな。
チャーシューはバラとロースの２種類。チャーシュー麺頼んだのでかなり枚数が多い。
バラの方はしっとりしてて旨い。ロースは微妙に豚臭がするかな？
美容院の店長さんがされてるラーメン屋らしいけど
塩ラーメンだけでもかなりの仕上がり具合。ラーメンに対する気迫を感じた。
塩チャーシューにしてみた。
スープ一口目、やや生姜の風味と共に塩ラーメンとは思えぬコクが。
基本的には鶏に魚介か？ラードかなんかもやや浮いてる。
風味付けにガーリックチップなども使ってんのかな？後半効いてきた感じ。
違和感無く表情を序序に変えて行くスープって言う感じ。
下仲野のラーメン嵐（本店？）がチェーン展開してないまともな頃
（７～８年前）のスープに更に魚介の深みを加えたような上出来なスープ。
麺は多加水中細ストレートであまり倉敷・岡山では見慣れ無いタイプ。
所謂、東京風清湯醤油ラーメンに入ってる感じの多加水麺。
塩ラーメンにもそこそこ合ってる。
れんげでスープ啜りながら麺も同時に啜ると丁度良い感じかな。
チャーシューはバラとロースの２種類。チャーシュー麺頼んだのでかなり枚数が多い。
バラの方はしっとりしてて旨い。ロースは微妙に豚臭がするかな？
美容院の店長さんがされてるラーメン屋らしいけど
塩ラーメンだけでもかなりの仕上がり具合。ラーメンに対する気迫を感じた。
630 ：名無しなんじゃ：2012/08/28(火) 01:37:22 ID:ea1+mD1w
>>627
昔はその程度でも美味しかったよなという味だと思うが。
昔はその程度でも美味しかったよなという味だと思うが。
だてはカツ丼屋かとw
松系もだけどw
松系もだけどw
だてはラーメンも置いてあるカツ丼屋ってイメージ
異論は認める
異論は認める
634 ：名無しなんじゃ：2012/08/28(火) 07:25:15 ID:1wxCJUZQ
今はどの店がお勧め?
自分は潮かとんこつ好きです。
自分は潮かとんこつ好きです。
だてそばは親父さんがいた頃とは味が変わったからなぁ
昔の味はだってんで味わえたけど、今やそれも幻の味となってしまった
昔の味はだってんで味わえたけど、今やそれも幻の味となってしまった
>>637
そういうや、何年も行っとらんわ
そういうや、何年も行っとらんわ
こないだ久々にしんのすけ行ったけど、スープが更に濃くなってる気がした。気のせい？
あと、ロース？の方だけ炙りが入ってて、程よい歯ごたえと香ばしさで俺好みになってた。
でもやっぱ麺は太い方がいいなあ。
あと、ロース？の方だけ炙りが入ってて、程よい歯ごたえと香ばしさで俺好みになってた。
でもやっぱ麺は太い方がいいなあ。
>>639
>スープが更に濃くなってる気がした。気のせい？
中細麺になって更にスープの水分吸い易くなったのと、
暑くてラーメン（スープ）の回転が悪いせいかと・・・
>ロース？の方だけ炙りが入ってて、程よい歯ごたえと香ばしさで俺好みになってた。
先週行ったけどバラ２枚にしてもらったので分からなかった。
中細も悪くは無いけど、
やっぱ太麺を知ってると中細はなんか物足りないよね。
>スープが更に濃くなってる気がした。気のせい？
中細麺になって更にスープの水分吸い易くなったのと、
暑くてラーメン（スープ）の回転が悪いせいかと・・・
>ロース？の方だけ炙りが入ってて、程よい歯ごたえと香ばしさで俺好みになってた。
先週行ったけどバラ２枚にしてもらったので分からなかった。
中細も悪くは無いけど、
やっぱ太麺を知ってると中細はなんか物足りないよね。
ラーメン大統領の本部、色々な店に挑戦しているけど、
みんな失敗しているような、
ラーメン大統領、ラーメン館、やさい畑のちゃんぽん、木村家のたいやき、 豆腐料理店
、瀬戸内ラーメン木村等
みんな失敗しているような、
ラーメン大統領、ラーメン館、やさい畑のちゃんぽん、木村家のたいやき、 豆腐料理店
、瀬戸内ラーメン木村等
>>641
長続きしているのはエビス水産だけ？
長続きしているのはエビス水産だけ？
643 ：名無しなんじゃ：2012/08/30(木) 05:10:40 ID:Eh0QvtIg
とんこつでお勧めなところありますか?
岡山ラーメンの殆どが豚骨ベースだよ。
この場合のとんこつって岡山風の豚骨しょーゆで無く博多風の白濁トンコツの事を言ってるんじゃないの？
>>641
> ラーメン大統領の本部、色々な店に挑戦しているけど、
> みんな失敗しているような、
失敗というか既定路線じゃないかな？
FC展開してFC傘下から加盟料を吸い上げるのが目的だろうから一つを熟成成功させる必要がない、
特定の地域内でやってる限りは成功しても出展数はそのうち頭打ちになるだろうからね
言い方は悪いけど＊＊詐欺みたいな感じで長期運営とかはどうでも良くて手を変え品を変え次々と仕掛けてるのが戦略なのでは
> ラーメン大統領の本部、色々な店に挑戦しているけど、
> みんな失敗しているような、
失敗というか既定路線じゃないかな？
FC展開してFC傘下から加盟料を吸い上げるのが目的だろうから一つを熟成成功させる必要がない、
特定の地域内でやってる限りは成功しても出展数はそのうち頭打ちになるだろうからね
言い方は悪いけど＊＊詐欺みたいな感じで長期運営とかはどうでも良くて手を変え品を変え次々と仕掛けてるのが戦略なのでは
先日山下商店の前まで行って来た。
仕込み中の看板が出ててまだ再開してなさそうだけど、何日開店か情報お持ちの方おられますか？
仕込み中の看板が出ててまだ再開してなさそうだけど、何日開店か情報お持ちの方おられますか？
>>645
ならくわんやとか山下になるんじゃないの？玉島のあかりは今美味いのかな？
ならくわんやとか山下になるんじゃないの？玉島のあかりは今美味いのかな？
650 ：名無しなんじゃ：2012/08/30(木) 19:08:28 ID:ErT0qJGA
一喜いってきた
萬福食堂のような甘めの醤油味
濃い目の味付けに負けないような鶏ベースのスープ
麺は細めのストレート 湯で加減は普通だが俺は固めにすれば良かった
そして一番印象に残ったのが厚切りのチャーシュー
焼き豚というより沖縄のラフテー
適度に油が落ちて 身がほどける一歩手前のトロトロ
これを食べる為だけに行く価値があるな
これにラーメンダレかけてビールのあてにできそうだ
定食にせずにチャーシュー麺にすれば良かった
残念なのはカウンターの上のメニュー
歴史があるのかもしれないが小汚い上に初めての人間には極めて読みにくい
萬福食堂のような甘めの醤油味
濃い目の味付けに負けないような鶏ベースのスープ
麺は細めのストレート 湯で加減は普通だが俺は固めにすれば良かった
そして一番印象に残ったのが厚切りのチャーシュー
焼き豚というより沖縄のラフテー
適度に油が落ちて 身がほどける一歩手前のトロトロ
これを食べる為だけに行く価値があるな
これにラーメンダレかけてビールのあてにできそうだ
定食にせずにチャーシュー麺にすれば良かった
残念なのはカウンターの上のメニュー
歴史があるのかもしれないが小汚い上に初めての人間には極めて読みにくい
>>628
あそこは豚太朗だったよ、塩ラーメンがうまかった！
あそこは豚太朗だったよ、塩ラーメンがうまかった！
>>645
岡山市北区中仙道のばりは、笠岡の建設会社がやっている豚骨ラーメン屋
岡山市北区中仙道のばりは、笠岡の建設会社がやっている豚骨ラーメン屋
岡山でラーメン屋と居酒屋を7,8軒経営してるチェーン店ある？
山下どこにできるん？
>>654
ここ
ttp://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E7%9C%8C%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E5%B8%82%E5%8C%97%E5%8C%BA%E8%95%83%E5%B1%B1%E7%94%BA4-12
ここ
ttp://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&q=%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E7%9C%8C%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E5%B8%82%E5%8C%97%E5%8C%BA%E8%95%83%E5%B1%B1%E7%94%BA4-12
656 ：名無しなんじゃ：2012/08/31(金) 11:46:35 ID:+pfsDVyA
>>651
15年くらい前は確かに伴だった。豚太郎だった事もあるのかな。
15年くらい前は確かに伴だった。豚太郎だった事もあるのかな。
>656
すんません、3年ぐらい前は豚太郎でした。昔は伴だったんすね。
すんません、3年ぐらい前は豚太郎でした。昔は伴だったんすね。
658 ：名無しなんじゃ：2012/08/31(金) 12:46:40 ID:/sOPHkLw
あすこの歴史は伴→豚太郎→美容院→学習塾というわけか。
660 ：名無しなんじゃ：2012/08/31(金) 21:16:52 ID:tevfhpfw
しんのすけの支那そば無茶苦茶美味いんですけど
やまとと天神そばを合わせたような味わい
やまとと天神そばを合わせたような味わい
661 ：名無しなんじゃ：2012/08/31(金) 23:01:31 ID:vUKYafhA
>>660
たまちゃん、実は本枯しんのすけの支那そば好きじゃない。
以前あった淡麗そばも好きじゃない。なんか、鶏ガラの臭味がキツイんだよね。
一度、淡麗そばのスープは鶏ガラから最初出て来る鶏油捨てるって聞いたけど
それでも支那そば同様に臭味が強い。スープあまり飲む気にならなかった。
鶏ガラとか手羽ガラで出してる他所のラーメン屋ってそんな臭味出て無いし
ほとんど感じたこと無いんだけど・・・ガラを焦がしてから出汁してんだろうか？
なんか、焼肉ラーメン風味に通じる所がある。脂そばとか・・・
チャーシューから出たラードなんかも入れてんだろうか？上澄みが物凄い油だし。
逆にこの臭いが良いって人も居るんだろうね。たまちゃんは無理だわ。
たまちゃん、実は本枯しんのすけの支那そば好きじゃない。
以前あった淡麗そばも好きじゃない。なんか、鶏ガラの臭味がキツイんだよね。
一度、淡麗そばのスープは鶏ガラから最初出て来る鶏油捨てるって聞いたけど
それでも支那そば同様に臭味が強い。スープあまり飲む気にならなかった。
鶏ガラとか手羽ガラで出してる他所のラーメン屋ってそんな臭味出て無いし
ほとんど感じたこと無いんだけど・・・ガラを焦がしてから出汁してんだろうか？
なんか、焼肉ラーメン風味に通じる所がある。脂そばとか・・・
チャーシューから出たラードなんかも入れてんだろうか？上澄みが物凄い油だし。
逆にこの臭いが良いって人も居るんだろうね。たまちゃんは無理だわ。
>>660
匠と天神じゃないかい?
匠と天神じゃないかい?
>>661
月曜日に和風そば食べたんだけど、すこしスープに臭みがあったよ。
味は美味いけど、たまちゃんが言うほどの完璧な安定感はその日はなかった。
でもやっぱやまとが手本だよね。食べた後の脂ギッシュさは半端じゃない。
月曜日に和風そば食べたんだけど、すこしスープに臭みがあったよ。
味は美味いけど、たまちゃんが言うほどの完璧な安定感はその日はなかった。
でもやっぱやまとが手本だよね。食べた後の脂ギッシュさは半端じゃない。
>>655
ありがと、たのしみ
ありがと、たのしみ
666 ：名無しなんじゃ：2012/09/01(土) 17:04:08 ID:xNPg2swg
666
667 ：名無しなんじゃ：2012/09/01(土) 18:45:18 ID:X6A9o2UQ
>>663
>食べた後の脂ギッシュさは半端じゃない。
それ、間違えて支那そば注文したか、間違えて配膳されたんじゃね？
和風そばの方は脂ほとんど乗ってないよ。泡浮いてるけど。
昔の鳳夢蘭のスープみたいな感じ、色合いも。
臭味と言うか節と昆布の風味だね。
和風魚介昆布の出汁・旨味と豚骨のコラボがヘビーではあるが・・・
支那そばのスープは上澄み５ｍｍ（？）くらい脂浮いて焼肉ラーメン食べてる感じ。
支那そばのスープは明らかにワケ分からん臭味がある。
>食べた後の脂ギッシュさは半端じゃない。
それ、間違えて支那そば注文したか、間違えて配膳されたんじゃね？
和風そばの方は脂ほとんど乗ってないよ。泡浮いてるけど。
昔の鳳夢蘭のスープみたいな感じ、色合いも。
臭味と言うか節と昆布の風味だね。
和風魚介昆布の出汁・旨味と豚骨のコラボがヘビーではあるが・・・
支那そばのスープは上澄み５ｍｍ（？）くらい脂浮いて焼肉ラーメン食べてる感じ。
支那そばのスープは明らかにワケ分からん臭味がある。
668 ：名無しなんじゃ：2012/09/01(土) 18:59:31 ID:1GrK/RUw
>>665
俺が行った時もおばちゃんしかいなかった
おじちゃん(食べログでしかしらんが)病気とかじゃないよね？
まあ未確認の推測だけのカキコは慎むべきだね
あのクオリティで450円は驚嘆するよ
この価格でずっとやってきたという誇りがあのメニューなんだと
味わいながら食べたよ
俺が行った時もおばちゃんしかいなかった
おじちゃん(食べログでしかしらんが)病気とかじゃないよね？
まあ未確認の推測だけのカキコは慎むべきだね
あのクオリティで450円は驚嘆するよ
この価格でずっとやってきたという誇りがあのメニューなんだと
味わいながら食べたよ
奉還町に有った、鶏ガラで細麺のラーメン屋さんは倒産閉店ですか？
移転してるなら行きたい。
移転してるなら行きたい。
>>665
昼しか営業してないな。その店
昼しか営業してないな。その店
673 ：名無しなんじゃ：2012/09/01(土) 23:05:36 ID:bLDkRORA
支那そばが、不味いなんてカキコしたら、進化
しそうだな～
結構、反映されてるからな…
ちなみに、俺は、あのクサイのが、たまらん。
他の店では、ナカナカないでしょ
しそうだな～
結構、反映されてるからな…
ちなみに、俺は、あのクサイのが、たまらん。
他の店では、ナカナカないでしょ
>>667
マジで言ってる？脂は結構凄いと思うよ。
マジで言ってる？脂は結構凄いと思うよ。
何気に法界院の百万両(旧)が旨い件
クサイはクサイでいいんじゃないの？万人受けする店は潰れるの法則。
くわん屋なんかあれ系はじめて行った人にとってはクサイ通り越して
異臭でしょー。
くわん屋なんかあれ系はじめて行った人にとってはクサイ通り越して
異臭でしょー。
>>673
>支那そばが、不味いなんてカキコしたら、進化しそうだな～
好きな人が居るみたいなんで、支那そばにはこれ以上タッチしないから。
あそこの店で和風そばが食べられれば幸せ。
>>676
くわん屋は山下ができてから一時臭くなったけど
ここ２年以上は全く臭く無いよ。
一時、作ってる人がヤル気無くしてただけでしょ。
>支那そばが、不味いなんてカキコしたら、進化しそうだな～
好きな人が居るみたいなんで、支那そばにはこれ以上タッチしないから。
あそこの店で和風そばが食べられれば幸せ。
>>676
くわん屋は山下ができてから一時臭くなったけど
ここ２年以上は全く臭く無いよ。
一時、作ってる人がヤル気無くしてただけでしょ。
>>678
でも、くわん屋は博多にあるワケじゃ無い。
九州の人間が「岡山のトンコツはトンコツじゃねえ。」ってわめいてたｗ
岡山県人相手にラーメン屋やってるんだから当然そうなる。
山下商店の店焼ける前２年くらいは山下の方が臭いくらいだった。
山下は客捌く為にスープ大量仕込みしだした影響だと思う。
でも、くわん屋は博多にあるワケじゃ無い。
九州の人間が「岡山のトンコツはトンコツじゃねえ。」ってわめいてたｗ
岡山県人相手にラーメン屋やってるんだから当然そうなる。
山下商店の店焼ける前２年くらいは山下の方が臭いくらいだった。
山下は客捌く為にスープ大量仕込みしだした影響だと思う。
682 ：名無しなんじゃ：2012/09/02(日) 14:56:00 ID:GL8ckeIA
奉還町のふじや？ってまだあるんですか?
ここの人の評価はどんな感じですか?
ここの人の評価はどんな感じですか?
山下マダー？
>>680
ムラが大きいって言うより商売の状況だと思う。。
トンコツは仕込みで手抜けば当然臭くなるし。
全く店が流行って無いとバイトも雇えなくて手抜くだろうし
店が流行り過ぎて仕込みが間に合わないくなれば当然疎かになる。
だから、トンコツの店はスープの味が気に入らないから休みにする所が偶にある。
>>681
乳化ってゼラチン質だよね。
脂肪を煮込んでくとゼラチンと油脂に分解される。
トンコツでも軟骨が溶けたのはゼラチン質。ゼリーのように固まる。
ちなみに油脂が固まるとラード、冷やすとバターのように硬く固まる。
普通油ギッシュって言うと油脂が浮いてるベトベトするから脂ギッシュって言うよね。
その点から言えば浮いてる油脂はほぼ皆無なので脂ギッシュとは到底言えない。
しんのすけで言えば支那そばは完全脂ギッシュ。
ゼラチンはタンパク質。ラードは脂質。完全な別物。
だから俺は粘度の高いとかコラーゲン感が強いと表現する。
ラードはいくら煮込んでもラード。骨にゼラチン質があるから乳化する。
しんのすけの和風そばが「脂ギッシュ」とか表現する意味が分からない。
ムラが大きいって言うより商売の状況だと思う。。
トンコツは仕込みで手抜けば当然臭くなるし。
全く店が流行って無いとバイトも雇えなくて手抜くだろうし
店が流行り過ぎて仕込みが間に合わないくなれば当然疎かになる。
だから、トンコツの店はスープの味が気に入らないから休みにする所が偶にある。
>>681
乳化ってゼラチン質だよね。
脂肪を煮込んでくとゼラチンと油脂に分解される。
トンコツでも軟骨が溶けたのはゼラチン質。ゼリーのように固まる。
ちなみに油脂が固まるとラード、冷やすとバターのように硬く固まる。
普通油ギッシュって言うと油脂が浮いてるベトベトするから脂ギッシュって言うよね。
その点から言えば浮いてる油脂はほぼ皆無なので脂ギッシュとは到底言えない。
しんのすけで言えば支那そばは完全脂ギッシュ。
ゼラチンはタンパク質。ラードは脂質。完全な別物。
だから俺は粘度の高いとかコラーゲン感が強いと表現する。
ラードはいくら煮込んでもラード。骨にゼラチン質があるから乳化する。
しんのすけの和風そばが「脂ギッシュ」とか表現する意味が分からない。
くわんやこの前いったけど厳しい感じがした
来来亭との比較で
来来亭との比較で
>>684
いやー手を抜くから臭いってのは違うと思うなー。博多ラーメンDISってんのかと。
薄くなって臭わなくなったとか、客の苦情に答えたとかなら分かるが。
まあいい、くわん屋は近いウチにチェックだな。足の都合で琥家ばっかり行ってる
自分に嫌気が差してきた
いやー手を抜くから臭いってのは違うと思うなー。博多ラーメンDISってんのかと。
薄くなって臭わなくなったとか、客の苦情に答えたとかなら分かるが。
まあいい、くわん屋は近いウチにチェックだな。足の都合で琥家ばっかり行ってる
自分に嫌気が差してきた
横レスですまんが
>>684は乳化の意味を取り違えているよ
ドレッシングの酢と油は分離するが、
乳化剤となる卵を一緒に混ぜると乳化して
マヨネーズになる
コラーゲンすなわちゼラチンはまさにその乳化剤で
スープの水分と脂質を乳化して油を分離しないようにとどめている。
だから油が分離して浮いていない状況でも、
大量に油が含まれている場合もあるよ。
ただし、自分は和風そばを食べたことがないので、
油が含まれているかどうかは分からないが。
>>684は乳化の意味を取り違えているよ
ドレッシングの酢と油は分離するが、
乳化剤となる卵を一緒に混ぜると乳化して
マヨネーズになる
コラーゲンすなわちゼラチンはまさにその乳化剤で
スープの水分と脂質を乳化して油を分離しないようにとどめている。
だから油が分離して浮いていない状況でも、
大量に油が含まれている場合もあるよ。
ただし、自分は和風そばを食べたことがないので、
油が含まれているかどうかは分からないが。
>>687
マヨネーズは違う。ありゃエマルション。
温度が上がれば分離してしまう。
簡単に言えば「乳化」の文字通り、牛乳。
牛乳は水分に対し脂肪が溶けてるが、その量は極僅か。
その繋ぎとしてタンパクが作用する。
その余剰脂肪分だけなら生クリーム。水には溶けない。
濃厚牛乳を脂ギッシュって表現する人って居ない。
生乳知ってる人なら分かるけど、浮いてる生クリームが脂ギッシュなんだよ。
その、脂が浮いて無い（生クリームを取り去った）濃厚ラーメンを
「脂ギッシュ」と表現する>>663の感覚がおかしいと思うのだが・・・
乳脂肪（バター・生クリーム）を取り去った低脂肪乳は論外としても・・・
まあ、>>687さんにはしんのすけの「和風そば」一度オススメ。
全く脂ギッシュではなく「濃厚牛乳」そのものだから。
相変わらず本枯しんのすけ「和風そば」一推し。
マヨネーズは違う。ありゃエマルション。
温度が上がれば分離してしまう。
簡単に言えば「乳化」の文字通り、牛乳。
牛乳は水分に対し脂肪が溶けてるが、その量は極僅か。
その繋ぎとしてタンパクが作用する。
その余剰脂肪分だけなら生クリーム。水には溶けない。
濃厚牛乳を脂ギッシュって表現する人って居ない。
生乳知ってる人なら分かるけど、浮いてる生クリームが脂ギッシュなんだよ。
その、脂が浮いて無い（生クリームを取り去った）濃厚ラーメンを
「脂ギッシュ」と表現する>>663の感覚がおかしいと思うのだが・・・
乳脂肪（バター・生クリーム）を取り去った低脂肪乳は論外としても・・・
まあ、>>687さんにはしんのすけの「和風そば」一度オススメ。
全く脂ギッシュではなく「濃厚牛乳」そのものだから。
相変わらず本枯しんのすけ「和風そば」一推し。
>>688
なるほど、脂ギッシュと脂っこいは別物ってことか
それを別物と受け取るか、脂が多いという観点で
近い表現と受け止めるかは
人によるかもね
確かに天下一品とか脂肪分たっぷりだけど、
脂ギッシュとはちと違うかもしれん
とりあえず和風そば食って見たくなったわww
なるほど、脂ギッシュと脂っこいは別物ってことか
それを別物と受け取るか、脂が多いという観点で
近い表現と受け止めるかは
人によるかもね
確かに天下一品とか脂肪分たっぷりだけど、
脂ギッシュとはちと違うかもしれん
とりあえず和風そば食って見たくなったわww
>>689
確かに天下一品のこってりを例に出すのは正解かも。
あれは鶏ガラメインだけど基本的にベジポタスープだから。
クドイようで脂っぽくも無いし脂ギッシュとはとても呼べない。
まあ、「和風そば」は全く別物だけど。
太麺の時の和風そばを味わってもらいたかった。
盆明けくらいから２２番の中細になってしまい少し残念。
余談だけど和風そば食べる時、並盛りで天地返しオススメ。
スープは風味保つ為かやや温度が低く、その代わり麺が激熱いので
天地返しして少し混ぜると麺とスープが絡むしトッピングへも熱も入って
丁度良いバランスが出来上がる。
確かに天下一品のこってりを例に出すのは正解かも。
あれは鶏ガラメインだけど基本的にベジポタスープだから。
クドイようで脂っぽくも無いし脂ギッシュとはとても呼べない。
まあ、「和風そば」は全く別物だけど。
太麺の時の和風そばを味わってもらいたかった。
盆明けくらいから２２番の中細になってしまい少し残念。
余談だけど和風そば食べる時、並盛りで天地返しオススメ。
スープは風味保つ為かやや温度が低く、その代わり麺が激熱いので
天地返しして少し混ぜると麺とスープが絡むしトッピングへも熱も入って
丁度良いバランスが出来上がる。
691 ：名無しなんじゃ：2012/09/02(日) 20:05:44 ID:GL8ckeIA
ふじやってまだあるんですか？
ここの人たちの中で評価はどう?
ここの人たちの中で評価はどう?
>>688
乳化した物をエマルジョンって言うんじゃなかったっけ？
乳化した物をエマルジョンって言うんじゃなかったっけ？
>>694
基本的に
大量な水分へ微小な脂分が拡散かつ安定な状態＝豚骨スープなど＝乳化
大量な油分へ微小な水分や気泡が分散かつ不安定な状態＝エマルション
と認識してる。
>>695
ゼラチン・コラーゲンを語らずしてラーメンは語れずｗ
基本的に
大量な水分へ微小な脂分が拡散かつ安定な状態＝豚骨スープなど＝乳化
大量な油分へ微小な水分や気泡が分散かつ不安定な状態＝エマルション
と認識してる。
>>695
ゼラチン・コラーゲンを語らずしてラーメンは語れずｗ
うだうだ持論を言ってないでしんのすけの店主に聞けばいいじゃん。
常連なんじゃないの？
常連なんじゃないの？
得てして飲めないほど濃いスープ出してくるとこの方がスープへのこだわりがすごい
飲まないのにw
飲まないのにw
699 ：名無しなんじゃ：2012/09/03(月) 10:52:25 ID:r9pkOdgQ
和風そばから脂を感じられない味覚音痴君が何を言ってもねえ。
乳化などは後付け必死にググったのが見え見えだし。
ラーメンで何でそこまで知ったかしたがるのかイミフ。
乳化などは後付け必死にググったのが見え見えだし。
ラーメンで何でそこまで知ったかしたがるのかイミフ。
>>699
乳化は中学くらいで習うだろ。
乳化は中学くらいで習うだろ。
>>701
中学校で習うのは「コロイド」と「チンダル現象」。
中学校で習うのは「コロイド」と「チンダル現象」。
しんのすけ店主が言いそうな言葉
「粘着ファンが・・・・・そっとしておいてよ」
「粘着ファンが・・・・・そっとしておいてよ」
>>700
おいおい、たまちゃん何か勘違いしてないか？俺は >>663だけど食べた後に脂っぽく
感じたのは事実なんだよ。俺がそう感じるのは自由ってか、個人的な感想だからしょうがなくね？
君がさっぱり感じても文句はつけないよ。脂はスープに随分とけ込んでると思うよ。
自分と違う評価をする人間がいるからって
＞それ、間違えて支那そば注文したか、間違えて配膳されたんじゃね？
これはあまりに無礼な決めつけだね。間違いなく和風そばだよ。韓国人じゃないんだから
もう少し冷静にね。
おいおい、たまちゃん何か勘違いしてないか？俺は >>663だけど食べた後に脂っぽく
感じたのは事実なんだよ。俺がそう感じるのは自由ってか、個人的な感想だからしょうがなくね？
君がさっぱり感じても文句はつけないよ。脂はスープに随分とけ込んでると思うよ。
自分と違う評価をする人間がいるからって
＞それ、間違えて支那そば注文したか、間違えて配膳されたんじゃね？
これはあまりに無礼な決めつけだね。間違いなく和風そばだよ。韓国人じゃないんだから
もう少し冷静にね。
わかりにくかったかな。
韓国人じゃああるまいし、もう少し冷静に、他人の意見は意見で尊重しないと、って意味ね。
韓国人じゃああるまいし、もう少し冷静に、他人の意見は意見で尊重しないと、って意味ね。
天下一品のこってりが脂っぽくないそうなので、
感想は人それぞれなんだなあって思いました。
あれ、成分表では結構な脂質含んでいるですけどね。
感想は人それぞれなんだなあって思いました。
あれ、成分表では結構な脂質含んでいるですけどね。
和風そばを「脂ギッシュ」と表現することが「許せない。」ｗ
それだけ。
ギトギトの脂浮かせ口の周りがべト付くようなわけでも無いのに。
支那そばの方はギトギトのベタベタだがな。
それだけ。
ギトギトの脂浮かせ口の周りがべト付くようなわけでも無いのに。
支那そばの方はギトギトのベタベタだがな。
まさにキモヲタだな。
>>663
を見ると、食べた後に脂を感じると書いてあるように小学生でも読めるが。で、
>>707
＞ギトギトの脂浮かせ口の周りがべト付くようなわけでも無いのに。
これだろ？ろくに読みとりもせず、真っ赤になって切れるラヲタ。
>>663
を見ると、食べた後に脂を感じると書いてあるように小学生でも読めるが。で、
>>707
＞ギトギトの脂浮かせ口の周りがべト付くようなわけでも無いのに。
これだろ？ろくに読みとりもせず、真っ赤になって切れるラヲタ。
710 ：名無しなんじゃ：2012/09/04(火) 10:22:11 ID:2URk70Gg
ラーメン道にでてたラーメン屋があるらしいのですがまだありますか?
おいしいですか?
おいしいですか?
711 ：名無しなんじゃ：2012/09/04(火) 17:40:27 ID:VobSv2Ww
10月27 28日コンベックスで第7回おかやまラーメン博だな
今年は岡山のラーメンだけでがんばって欲しい
ぜひしんのすけにも出てもらって 売り子はたまちゃんだ
第３回おかやまラーメン博の出展店舗一覧がどっかにない？
1回2回4回5回6回は見つかったんだけど3回だけ見つからない
今年は岡山のラーメンだけでがんばって欲しい
ぜひしんのすけにも出てもらって 売り子はたまちゃんだ
第３回おかやまラーメン博の出展店舗一覧がどっかにない？
1回2回4回5回6回は見つかったんだけど3回だけ見つからない
712 ：名無しなんじゃ：2012/09/04(火) 19:03:55 ID:aogv4yQQ
弓之町で開店予定の山下商店、仕込中の看板が出ていたので、
１時間２００円の弓之町立体駐車場に停めて覗いたが
まだ開店日さえ決まっていない様子。（隣家確認！）
１時間２００円の弓之町立体駐車場に停めて覗いたが
まだ開店日さえ決まっていない様子。（隣家確認！）
713 ：名無しなんじゃ：2012/09/04(火) 20:00:23 ID:MI8tA4rA
今日、昼に上の方で出てた一喜行ってみたわ。
セットとかあるみたいだったけど、チャーシューが売りみたいなんで
チャーシュー麺とライス小で。
普通のラーメンから\２００増しだからどうなのかな？と思ってたけど
確かにチャーシューはとろとろ皮付きラフテー５ｍｍ厚くらいに切ったのが５枚くらいで
ライスのおかずには最高って感じ。チャーシューは素材・手間掛かってるわ。
とろとろで旨いがもう少し歯応え・食感があっても良いかな？おかずにするには。
スープの感じとしては鶏ガラベースにチャーシューの漬けダレが塩分タレような
ややチャーシューの（？）溶けたラードがスープに乗って、
尾道系の濃い口醤油ベースって感じが強い、いかにも「中華そば」て感じ。
倉敷・萬福食堂が濃かった頃や第二又一（濁ってるが）のスープにもやや通じる感じ。
僅かに苦味があって清湯醤油。やや塩分多目がまたライスに合う。
微妙に苦味と感じるのはチャーシュータレを使ってるからだと思う。
濃い口醤油食堂進化系ラーメン＋やたら手の込んだチャーシューのコンビネーション。
麺は少加水の中細でやや細目。ネギも多目で濃い醤油スープに合う。
普通のラーメンは単品\４５０みたいだし良心的な店。セットメニューと共に人気の秘訣か。
店のオヤジさんとバイク話したり仕事話したりしたけど、かなり話上手な人。
客数少ない時間帯だったたから結構長い時間話込んでしまった。
お子様連れ禁止みたいなんで難しい店かと思ったが違ってた。
ご夫婦、２人３脚で高効率に配膳されていくのが印象的。
セットとかあるみたいだったけど、チャーシューが売りみたいなんで
チャーシュー麺とライス小で。
普通のラーメンから\２００増しだからどうなのかな？と思ってたけど
確かにチャーシューはとろとろ皮付きラフテー５ｍｍ厚くらいに切ったのが５枚くらいで
ライスのおかずには最高って感じ。チャーシューは素材・手間掛かってるわ。
とろとろで旨いがもう少し歯応え・食感があっても良いかな？おかずにするには。
スープの感じとしては鶏ガラベースにチャーシューの漬けダレが塩分タレような
ややチャーシューの（？）溶けたラードがスープに乗って、
尾道系の濃い口醤油ベースって感じが強い、いかにも「中華そば」て感じ。
倉敷・萬福食堂が濃かった頃や第二又一（濁ってるが）のスープにもやや通じる感じ。
僅かに苦味があって清湯醤油。やや塩分多目がまたライスに合う。
微妙に苦味と感じるのはチャーシュータレを使ってるからだと思う。
濃い口醤油食堂進化系ラーメン＋やたら手の込んだチャーシューのコンビネーション。
麺は少加水の中細でやや細目。ネギも多目で濃い醤油スープに合う。
普通のラーメンは単品\４５０みたいだし良心的な店。セットメニューと共に人気の秘訣か。
店のオヤジさんとバイク話したり仕事話したりしたけど、かなり話上手な人。
客数少ない時間帯だったたから結構長い時間話込んでしまった。
お子様連れ禁止みたいなんで難しい店かと思ったが違ってた。
ご夫婦、２人３脚で高効率に配膳されていくのが印象的。
一喜調べたら良心的な値段なんだね
日曜に問屋町行って来たけど知ってたら行ってみたかったな
ちなみに日曜は昼、ダントツのつけ麺小 夜、いわたのつけ麺大を食べました
初いわただったけど、美味しかったです
みなさんのオススメつけ麺を教えてもらえると嬉しいです
濃いのも大好きです
日曜に問屋町行って来たけど知ってたら行ってみたかったな
ちなみに日曜は昼、ダントツのつけ麺小 夜、いわたのつけ麺大を食べました
初いわただったけど、美味しかったです
みなさんのオススメつけ麺を教えてもらえると嬉しいです
濃いのも大好きです
自分も今日の昼に一喜行ってきました。ひょっとしたらたまちゃんと
すれ違ってるかもしれませんね（笑
噂通りとろけるチャーシューがおいしかったです。これで450円は素晴らしい。
ラーメン好きの友人を誘ってまた食べに行こうと思います。
すれ違ってるかもしれませんね（笑
噂通りとろけるチャーシューがおいしかったです。これで450円は素晴らしい。
ラーメン好きの友人を誘ってまた食べに行こうと思います。
>>714
私がつけ麺を食べに行く時はえびすらーめんかいわ田になりますね。
最近だと源八の鴨肉のつけ麺がおいしかったと記憶しております。
ダントツでつけ麺は食べたことないですねえ。確か混ぜラーメンの食券を
買って注文するんですよね？味はどんなですか？
私がつけ麺を食べに行く時はえびすらーめんかいわ田になりますね。
最近だと源八の鴨肉のつけ麺がおいしかったと記憶しております。
ダントツでつけ麺は食べたことないですねえ。確か混ぜラーメンの食券を
買って注文するんですよね？味はどんなですか？
>>716
どうもありがとうございます
えびすラーメンも源八も行動範囲内です
行ってみたいと思います
そうです、ダントツのつけ麺は混ぜラーメンの食券で渡した時に「つけ麺で」と言えば大丈夫ですよ
「ニンニクと魚粉はどうしますか？」と聞かれます
ダントツのつけ麺は初めてだったので二つともお願いしました
やっぱり普通のラーメンのデフォよりからめだと思うので野菜マシで食べるのがいいかと思います
味はラーメンを濃い目にしたつけ麺でした
麺の太さも一緒だと思います
スープは割ってもらえるか分からなかったので２口ほどレンゲで飲んで店を出ました
どこの店でも全汁派なので今度行った時は聞いてみたいと思います
どうもありがとうございます
えびすラーメンも源八も行動範囲内です
行ってみたいと思います
そうです、ダントツのつけ麺は混ぜラーメンの食券で渡した時に「つけ麺で」と言えば大丈夫ですよ
「ニンニクと魚粉はどうしますか？」と聞かれます
ダントツのつけ麺は初めてだったので二つともお願いしました
やっぱり普通のラーメンのデフォよりからめだと思うので野菜マシで食べるのがいいかと思います
味はラーメンを濃い目にしたつけ麺でした
麺の太さも一緒だと思います
スープは割ってもらえるか分からなかったので２口ほどレンゲで飲んで店を出ました
どこの店でも全汁派なので今度行った時は聞いてみたいと思います
>>713
味が分からないのによく書き込むね。嫌いじゃなかったんだけど、ちょっとね。
味が分からないのによく書き込むね。嫌いじゃなかったんだけど、ちょっとね。
>>714
つけ麺は「いわ田」が一番好き。
その他で「えびす」もあるけど
意外と旨いのが倉敷「琥家」で食べたつけ麺。奥田店にもあるの？
まあ、「琥家」のふつうの豚骨ラーメンは全くキライなんだが・・・
>>715
今日、開店一番乗りだったｗ
つけ麺は「いわ田」が一番好き。
その他で「えびす」もあるけど
意外と旨いのが倉敷「琥家」で食べたつけ麺。奥田店にもあるの？
まあ、「琥家」のふつうの豚骨ラーメンは全くキライなんだが・・・
>>715
今日、開店一番乗りだったｗ
で、でたーーーー、自称常連客の奴ーーーーー、それ決めるのおれじゃからあーーー
お前ら風呂はいれよ。
でもさすがにしんのすけ話題一辺倒のタマちゃんはそろそろウザイよ、
しんのすけ話題は既に十分わかってるからもっと別の新規開拓の情報をあげて欲しい。
外野が注文付けるのもなんだ思うけど比率を２：８位にして欲しいかな？
しんのすけ話題は既に十分わかってるからもっと別の新規開拓の情報をあげて欲しい。
外野が注文付けるのもなんだ思うけど比率を２：８位にして欲しいかな？
728 ：名無しなんじゃ：2012/09/06(木) 13:17:19 ID:CVxodofA
岡山市で、笠岡ラーメン食えるとこ、どっか
ない？
ない？
729 ：名無しなんじゃ：2012/09/06(木) 13:32:26 ID:qbn15qTg
俺は行った事無いが笠岡ラーメン ささ家ってのがあるな
ttp://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33006527/
見た目は笠岡ラーメンぽくないが
一応かしわチャシューみたいだな
ttp://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33006527/
見た目は笠岡ラーメンぽくないが
一応かしわチャシューみたいだな
以前から、tamateleの講釈は理屈っぽくて鼻についていた。
誰が言ったか「たまちゃん（）」などと呼んだもんだから
いい気分になったtama（ｒｙの自意識が肥大してさらにｳｻﾞくなった。
しんのすけの和風そばが、脂ぎっしゅやらの論争で
乳化、エマルジョンとやらの、どうでもいいような講釈を始め
>和風そばを「脂ギッシュ」と表現することが「許せない。」ｗ
このあたりで地金が透けて見えだし
>>726で
本性を晒すことになる
誰が言ったか「たまちゃん（）」などと呼んだもんだから
いい気分になったtama（ｒｙの自意識が肥大してさらにｳｻﾞくなった。
しんのすけの和風そばが、脂ぎっしゅやらの論争で
乳化、エマルジョンとやらの、どうでもいいような講釈を始め
>和風そばを「脂ギッシュ」と表現することが「許せない。」ｗ
このあたりで地金が透けて見えだし
>>726で
本性を晒すことになる
731 ：名無しなんじゃ：2012/09/06(木) 16:24:50 ID:9ETNyaHg
>>729
サンキュー。あまり期待せずに、行ってみるわ！
ワクワクして行くと、たいがいガッカリだったから…
たまちゃん、和風そばの脂論争だけど、食い終わった
後のあの膜は、脂じゃね？
あの脂だけ、すくって飲んだらチョーまいうー
だったぜぇ～
サンキュー。あまり期待せずに、行ってみるわ！
ワクワクして行くと、たいがいガッカリだったから…
たまちゃん、和風そばの脂論争だけど、食い終わった
後のあの膜は、脂じゃね？
あの脂だけ、すくって飲んだらチョーまいうー
だったぜぇ～
脂だよ。食べて解らないたまちゃんは単に味覚音痴だとおもう。
733 ：名無しなんじゃ：2012/09/06(木) 18:47:33 ID:qbn15qTg
俺がたまちゃんの名付け親だけど
たまちゃんが出てきたのが多分46杯目 まあごくごく最近の話だ
出てきてすぐの頃はそれこそ役に立たない議論を他の住人にふっかけまくり
ことあるごとに脱線してたし 叩かれてた
だからたまちゃんと名づけたら一気にみんなに普及した
名づけてから多少大人しかったけど もともとこんな感じだ
前も言ってけどたまちゃんコテハンつけなよ
嫌な人はそれでNGワードにするだろうし
たまちゃんが出てきたのが多分46杯目 まあごくごく最近の話だ
出てきてすぐの頃はそれこそ役に立たない議論を他の住人にふっかけまくり
ことあるごとに脱線してたし 叩かれてた
だからたまちゃんと名づけたら一気にみんなに普及した
名づけてから多少大人しかったけど もともとこんな感じだ
前も言ってけどたまちゃんコテハンつけなよ
嫌な人はそれでNGワードにするだろうし
>>730
>>>726で
>本性を晒すことになる
と言われても。以前、
>>367 名前： 名無しなんじゃ 投稿日： 2012/07/21(土) 10:19:42 ID:yRJggIbw [ gd188126.gd12.kcv.ne.jp ]
>何度も通っていて、そして自分だけへのサービスも紹介して、
> 「自分が育てた店」
>にしたいんだと思う。がんばれたまちゃん。笠岡から応援しているよ！
なんてコッチは言われてんだからキモくて仕方ねえわｗ
>>>726で
>本性を晒すことになる
と言われても。以前、
>>367 名前： 名無しなんじゃ 投稿日： 2012/07/21(土) 10:19:42 ID:yRJggIbw [ gd188126.gd12.kcv.ne.jp ]
>何度も通っていて、そして自分だけへのサービスも紹介して、
> 「自分が育てた店」
>にしたいんだと思う。がんばれたまちゃん。笠岡から応援しているよ！
なんてコッチは言われてんだからキモくて仕方ねえわｗ
>>735
うざいから余所でやってくれ。
うざいから余所でやってくれ。
>>731
>後のあの膜は、脂じゃね？
>>732
>脂だよ。食べて解らないたまちゃんは単に味覚音痴だとおもう。
表面に出来る薄い膜が脂だと思ってるのかな？
ありゃ、脂じゃなくてスープ表面の水分が熱で蒸発して
スープの旨味を含んだゼラチン質や繊維質が水分飛んで凝縮され濃くなり
少し置いておくと熱で表面の水分がほぼ飛ぶから膜になる。
放置しておくと、箸で膜がすくえるよ。スープ熱くても。
端から出てきた時点でラードなり鶏油の透明層ができるわな。
そもそもラードなんかだと４０度以上あったら単なる液体だから
ズルズルして脂っぽいだけ。
勿論、スープが空気に触れないから水分が蒸発し難くスープを保温してくれるけどな。
だが、２０度程度に温度が下がるまで脂膜なんてできないよ。
>>733>>734
たまちゃん、これからもコテ無しでガンガン行かせてもらうよｗ
>後のあの膜は、脂じゃね？
>>732
>脂だよ。食べて解らないたまちゃんは単に味覚音痴だとおもう。
表面に出来る薄い膜が脂だと思ってるのかな？
ありゃ、脂じゃなくてスープ表面の水分が熱で蒸発して
スープの旨味を含んだゼラチン質や繊維質が水分飛んで凝縮され濃くなり
少し置いておくと熱で表面の水分がほぼ飛ぶから膜になる。
放置しておくと、箸で膜がすくえるよ。スープ熱くても。
端から出てきた時点でラードなり鶏油の透明層ができるわな。
そもそもラードなんかだと４０度以上あったら単なる液体だから
ズルズルして脂っぽいだけ。
勿論、スープが空気に触れないから水分が蒸発し難くスープを保温してくれるけどな。
だが、２０度程度に温度が下がるまで脂膜なんてできないよ。
>>733>>734
たまちゃん、これからもコテ無しでガンガン行かせてもらうよｗ
738 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/06(ﾂ姪?) 19:52:29 ID:CVxodofA
ﾂつｽﾂづ慊つｿﾂづ｡ﾂづｱﾂ、ﾂブﾂδ個つｸﾂづ可ガﾂδ督ガﾂδ督渉堕つｫﾂ債楪づｱﾂづ?
ﾂつｭﾂづｪﾂッ窶ｼ
ﾂスﾂδ個づ債、ﾂ荒ﾂづｪﾂづ?ﾂナﾂδ督ボﾂつｾﾂつｺﾂつ･ﾂー
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バイクという単語も出てたしもしかしてバイク板のウザイさん？
無駄な論争を好むコミュ障害としか言いようがないな。これ。
NGワードまじオススメ
せめて本文には名前書いてね
身の回りのラーメン好きに聞いたら
確かに脂ギトギトには程遠いけど
全く脂質を感じないのはありえないレベル、
って言ってた。
まあ週末には食べに行って、
自分の感覚で確かめてみます。
せめて本文には名前書いてね
身の回りのラーメン好きに聞いたら
確かに脂ギトギトには程遠いけど
全く脂質を感じないのはありえないレベル、
って言ってた。
まあ週末には食べに行って、
自分の感覚で確かめてみます。
>>741
毎度、たまちゃんです。
キーワードは「脂ギッシュ」。
全く脂質が入って無いとは言って無い。
豚骨ベースでゼラチン乳化してんだから・・・
「脂ギッシュ」と言われる程の脂が入ってるわけでは無いし、
全く乳化もせずベトベトしてるようなラードも浮いて無いって話。
「和風そば」楽しんできてよ。
たまちゃん一押しなんだからｗ
毎度、たまちゃんです。
キーワードは「脂ギッシュ」。
全く脂質が入って無いとは言って無い。
豚骨ベースでゼラチン乳化してんだから・・・
「脂ギッシュ」と言われる程の脂が入ってるわけでは無いし、
全く乳化もせずベトベトしてるようなラードも浮いて無いって話。
「和風そば」楽しんできてよ。
たまちゃん一押しなんだからｗ
744 ：名無しなんじゃ：2012/09/06(木) 23:24:44 ID:xiYF2u7A
728
ささ屋はちゃんとした笠岡ラーメンです
笠岡の老舗の坂本の親戚で
直伝の味です
ささ屋はちゃんとした笠岡ラーメンです
笠岡の老舗の坂本の親戚で
直伝の味です
空気読めないふうに飄々と、叩かれても切れるわけでもなく空気を無視して
アクの強い書き込みを続ける・・・この人は絶対４０代は超えてるおっさんだろｗ
アクの強い書き込みを続ける・・・この人は絶対４０代は超えてるおっさんだろｗ
40overで
「たまちゃん一押しなんだからｗ」
……ないわ……。きもい。
つかおまいらラーメンでよくここまで熱くなれるなｗ
「たまちゃん一押しなんだからｗ」
……ないわ……。きもい。
つかおまいらラーメンでよくここまで熱くなれるなｗ
この玉島のおっさん既婚者なのかな？
玉テレの池沼はスルー汁
>>741
だよな。感じ方に個人差はあるのは当然だが、岡山ラーメンを紹介する、何かの本で
やまとを「あっさり和風味」と紹介されていてびっくりしたことがある。
しんのすけの和風そばも和風だけど、脂の風味は十二分に感じられると思う。
だよな。感じ方に個人差はあるのは当然だが、岡山ラーメンを紹介する、何かの本で
やまとを「あっさり和風味」と紹介されていてびっくりしたことがある。
しんのすけの和風そばも和風だけど、脂の風味は十二分に感じられると思う。
750 ：名無しなんじゃ：2012/09/07(金) 18:37:07 ID:JEAAiDUA
>>728,738
バグったりまともだったり、何なんだ？
バグったりまともだったり、何なんだ？
752 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/07(ﾂ凝�) 20:02:13 ID:sKnTQj3w
753 ：名無しなんじゃ：2012/09/07(金) 20:03:40 ID:sKnTQj3w
何でか、こう成る
わかんね～
わかんね～
754 ：名無しなんじゃ：2012/09/07(金) 21:08:05 ID:2BN/Upuw
このスレで話題になっていた赤磐市の店に行ってきた。
緑屋…赤磐市役所の向かい、今風のお店。
ラーメン道場…チャーシューを大盛りにしてる店は珍しい。
煮卵をトッピングしたが今一つだった。
ひさ屋…遠隔地の自分には時間的に無理。
緑屋…赤磐市役所の向かい、今風のお店。
ラーメン道場…チャーシューを大盛りにしてる店は珍しい。
煮卵をトッピングしたが今一つだった。
ひさ屋…遠隔地の自分には時間的に無理。
>>750
うん、その調子でコミュニケーション能力を磨いてね。素晴らしいよ。
うん、その調子でコミュニケーション能力を磨いてね。素晴らしいよ。
なぜ若大将に行かなかったっ！
757 ：名無しなんじゃ：2012/09/07(金) 22:59:22 ID:JEAAiDUA
若大将の人達に失礼でしょそれは
>>757
ラーメン屋じゃなきゃ何なんだよw
ラーメン屋じゃなきゃ何なんだよw
若大将の牛タンラーメンうめぇ
761 ：名無しなんじゃ：2012/09/08(土) 16:42:57 ID:YAi3Vqcw
まぁ、好みだからねぇ、しんのすけが好きな人は若大将は合わないだろうし、
逆に若大将や旭川が好きな人にしんのすけやHISIOは合わないんじゃなかろうか
あれはあれ、これはこれ、と両方楽しめるのが一番いいんだろうけどね
逆に若大将や旭川が好きな人にしんのすけやHISIOは合わないんじゃなかろうか
あれはあれ、これはこれ、と両方楽しめるのが一番いいんだろうけどね
西大寺周辺で美味しい店ある？
765 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/08(ﾂ土) 19:39:11 ID:73a4q0mg
>>759
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八方ならへたどん？というチャーシュー丼頼むといいよ
ラーメンは汁物だと思えばうまい麺がもう一つかな
ラーメンは汁物だと思えばうまい麺がもう一つかな
若大将は麺がかなり柔らかい人によれば伸びてると感じるかもレベル
スープは普通だとかなり薄いからこってりにしたほうがいい
唐揚げを中心にトッピングはうまい定食屋と言う感じかな
スープは普通だとかなり薄いからこってりにしたほうがいい
唐揚げを中心にトッピングはうまい定食屋と言う感じかな
768 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/08(ﾂ土) 20:11:45 ID:yxYgCgOA
769 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/08(ﾂ土) 20:15:44 ID:yxYgCgOA
ﾂ可ｽﾂづ?ﾂ、ﾂつｱﾂつ､ﾂ青ｬﾂづｩﾂづ個つｩﾂづ按つ淞～
ﾂ誰ﾂつｩﾂ仰ｳﾂつｦﾂづ?竅?
ﾂ誰ﾂつｩﾂ仰ｳﾂつｦﾂづ?竅?
長文だから色々言いたいんだろうけど読めねえよw
771 ：名無しなんじゃ：2012/09/08(土) 20:49:57 ID:w34pW+GA
>>767
スープの選べる「あっさり～濃厚」って鶏油の量がかわるだけで、こってりでもスープが濃くなるわけじゃないのよ
濃厚チョイスでも全部あっさりスープ。それを上品な味と捉えるか、物足りないと捉えるかは人それぞれ。
自家製麺はいまだに模索中でちょこちょこ弄ってるらしい。
スープの選べる「あっさり～濃厚」って鶏油の量がかわるだけで、こってりでもスープが濃くなるわけじゃないのよ
濃厚チョイスでも全部あっさりスープ。それを上品な味と捉えるか、物足りないと捉えるかは人それぞれ。
自家製麺はいまだに模索中でちょこちょこ弄ってるらしい。
>>772
肉屋?同じ名前の店があるのかねぇ
肉屋?同じ名前の店があるのかねぇ
>>773
若大将そのものが元々肉屋じゃね？
元々肉屋で鶏のから揚げや手羽先、豚カツの販売し始めて、
それらの定食を店内で食べれるような。
ラーメンも色々な種類の肉をアレンジしてるみたいだけど・・・
もう少しベースとなるスープを工夫して欲しいと思う。
牛タンラーメンなんかもスープにテールとか牛骨・スジ使うとか色々あると思うが。
と以前一度訪れて思った。
若大将そのものが元々肉屋じゃね？
元々肉屋で鶏のから揚げや手羽先、豚カツの販売し始めて、
それらの定食を店内で食べれるような。
ラーメンも色々な種類の肉をアレンジしてるみたいだけど・・・
もう少しベースとなるスープを工夫して欲しいと思う。
牛タンラーメンなんかもスープにテールとか牛骨・スジ使うとか色々あると思うが。
と以前一度訪れて思った。
775 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/08(ﾂ土) 22:08:32 ID:73a4q0mg
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776 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/08(ﾂ土) 22:38:04 ID:73a4q0mg
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>>775-776
玉島住民は文字化け修正しなさい
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778 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/08(ﾂ土) 22:45:56 ID:73a4q0mg
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なるほどね元々若大将は肉屋なのか
ならはっきり言えるラーメンと焼き飯はうまくない
けど唐揚げや肉類はうまいw
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玉島のケーブルテレビのIPがdhcp251-250.tamatele.ne.jpの人は3回も文字化け状態で長文を書き込みしないこと。さっさと直せ。
781 ：名無しなんじゃ：2012/09/08(土) 23:21:22 ID:yxYgCgOA
俺もたまに、なるけど
どうやって、なおすの？
どうやって、なおすの？
>>781
わからん。ググれ
わからん。ググれ
783 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/09(ﾂ禿ｺ) 00:08:44 ID:Kx0mMkxw
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ヲタは切れるとどうしようもない。いい加減にしなよ玉ちゃん。
>>777>>780>>784ワザとじゃ無いんですけど・・・ｗ
昨日、倉敷の萬福食堂で焼ブタラーメンを一杯。
前回、やや塩分薄かったんでタレ増しオーダー。
焼ブタ（多分煮豚）のタレをかえしに使ってるのだろうけど
焼ブタの味とラーメンのバランスが良くなり最後まで飽きなかった。
ライスも一緒に頼めば良かったなあ。
まだまだ暑いんで塩分多目の摂取も必要だし・・・
結構な歳の店の親父さんも一人で汗?きながら頑張ってた。
親父さんとお客が話してたの聞いてたら川上町で最近熊が出るらしい。
猪や鹿や猿は多いらしいが熊は確かに怖いなあ。
昨日、倉敷の萬福食堂で焼ブタラーメンを一杯。
前回、やや塩分薄かったんでタレ増しオーダー。
焼ブタ（多分煮豚）のタレをかえしに使ってるのだろうけど
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ライスも一緒に頼めば良かったなあ。
まだまだ暑いんで塩分多目の摂取も必要だし・・・
結構な歳の店の親父さんも一人で汗?きながら頑張ってた。
親父さんとお客が話してたの聞いてたら川上町で最近熊が出るらしい。
猪や鹿や猿は多いらしいが熊は確かに怖いなあ。
786 ：名無しなんじゃ：2012/09/09(日) 11:07:34 ID:v62Z0nag
元肉屋だったらラーメン屋でないなら店主が元サラリーマンだったり元居酒屋だったりする店もラーメン屋じゃない、まずいって理屈になるなw
とかフォローしつつ、ひさ屋に向かう俺www
とかフォローしつつ、ひさ屋に向かう俺www
>>786
今はから揚げ屋だろ？
今はから揚げ屋だろ？
やっと休憩できるラーメン屋の店主ですが。
上の方にも店名出ててうれしい。
上の方にも店名出ててうれしい。
タマちゃんって週二回はラーメン食ってる？あきんか？
こんばんわ、とか止めなよ。こんばんはだよ、分かっているとは思うけど。
もう若くないんだから。
もう若くないんだから。
793 ：名無しなんじゃ：2012/09/10(月) 11:20:24 ID:iyKP7p4w
過去スレであったかもしれないが
昔、今で言うクレドビル北側の銀行が入ってる
ビルの地下に「しんやラーメン」ってあった
漢字覚えてないから平仮名だけど…
自分が高校生の時かなりお世話になった
就職して転勤して…しばらくしたら無くなってた
詳しい事がわからないからどなたか知ってますか？
昔、今で言うクレドビル北側の銀行が入ってる
ビルの地下に「しんやラーメン」ってあった
漢字覚えてないから平仮名だけど…
自分が高校生の時かなりお世話になった
就職して転勤して…しばらくしたら無くなってた
詳しい事がわからないからどなたか知ってますか？
みやまの支店で大盛り食ってきた。
麺が柔すぎなのが気になったが飽きの来ない味は俺好み。
麺が柔すぎなのが気になったが飽きの来ない味は俺好み。
>>793
あーあったな。丼がでかくて犬の臭いがするところな（博多の獣臭とはまた別の）
大盛りチャーハンセットでも500円だかそこらで食い残すくらいの量が出てくるという
俺も高校生だったから安い＆多いでお世話になったけど、お世辞にも美味いとは
言いがたい店だった。10年前にはなかったかな？かなり前になくなったと思うよ。
あーあったな。丼がでかくて犬の臭いがするところな（博多の獣臭とはまた別の）
大盛りチャーハンセットでも500円だかそこらで食い残すくらいの量が出てくるという
俺も高校生だったから安い＆多いでお世話になったけど、お世辞にも美味いとは
言いがたい店だった。10年前にはなかったかな？かなり前になくなったと思うよ。
またまた定期的に出てくるしんやの話題かｗ
それだけファンが多かったってことだ。そんなに不味くなかったけどなあ、
ってかもう一回食いたい。ラーメン２玉、チャーハンせっとがダブシンｗ
それから里庄にあった八ちゃんラーメンも食いたい。ラーメンと餃子とライスで
のランチセットが確か６００円くらいだった思う。醤油も美味いがみそも美味い。
それだけファンが多かったってことだ。そんなに不味くなかったけどなあ、
ってかもう一回食いたい。ラーメン２玉、チャーハンせっとがダブシンｗ
それから里庄にあった八ちゃんラーメンも食いたい。ラーメンと餃子とライスで
のランチセットが確か６００円くらいだった思う。醤油も美味いがみそも美味い。
さすがに定期ネタだったかすまん
寿がきやが復活しないかな？
姫路には有るのに。
姫路には有るのに。
800 ：名無しなんじゃ：2012/09/10(月) 15:31:39 ID:jwy7o44g
八ちゃんラーメンは食いたくても食えないつうのがあるけど
すがきやは別にカップ麺でもかまわない味だと思うんだが
ソフトクリームとセットになってたの位しか思い出せない
すがきやは別にカップ麺でもかまわない味だと思うんだが
ソフトクリームとセットになってたの位しか思い出せない
いっそ寿がきやラーメン味のソフトクリーム出せばいいじゃん
店舗のラーメンはともかく、ネタ切れのテレビ局とかがカップの八ちゃん飯店焼豚ラーメンを
復刻させてくれんかなぁ
カップ麺の中じゃあれが一番好きだったのよ
復刻させてくれんかなぁ
カップ麺の中じゃあれが一番好きだったのよ
こんばんわ、たまちゃんです。
そう言えば八ちゃんラーメンの横山製麺って倒産したんだよなあ。近かったけど・・・
八ちゃんのフリーズドライ製法を天野フーズが引き継いで
インスタント味噌汁とか製造してるようだが、インスタント麺は聞かないような・・・
昔、愛知に住んでたことがあったが静岡出身の友人（そば屋の息子）も八ちゃん飯店良く食ってたよ。
レトルトの具でインスタントの中で一番旨いと言ってたので良く覚えてる。
愛知でも八ちゃん飯店をコンビニで売ってたわ。懐かしい。
ちなみに愛知ですがきやのラーメンも偶に食ってたなあ。本社愛知じゃし。
愛知ではスーパーのフードコートにすがきや良く入ってたわ。
ありゃまさにファーストフード。
フォークなのかスプーンなのか良く分からないのが使い方が分からんｗ
そう言えば八ちゃんラーメンの横山製麺って倒産したんだよなあ。近かったけど・・・
八ちゃんのフリーズドライ製法を天野フーズが引き継いで
インスタント味噌汁とか製造してるようだが、インスタント麺は聞かないような・・・
昔、愛知に住んでたことがあったが静岡出身の友人（そば屋の息子）も八ちゃん飯店良く食ってたよ。
レトルトの具でインスタントの中で一番旨いと言ってたので良く覚えてる。
愛知でも八ちゃん飯店をコンビニで売ってたわ。懐かしい。
ちなみに愛知ですがきやのラーメンも偶に食ってたなあ。本社愛知じゃし。
愛知ではスーパーのフードコートにすがきや良く入ってたわ。
ありゃまさにファーストフード。
フォークなのかスプーンなのか良く分からないのが使い方が分からんｗ
804 ：名無しなんじゃ：2012/09/10(月) 23:47:05 ID:lbMokyiw
玉ちゃんとラーメンを食べるオフがしたい
距離的にあかりくらいでお願いします
距離的にあかりくらいでお願いします
805 ：名無しなんじゃ：2012/09/11(火) 01:10:37 ID:F7NQ5hlQ
たまちゃんは、誰ともオフはしない…
たぶん…
たぶん…
ここの住民には京山のらーめんふぁみりーはどんな評判なんだ？
個人的には食べられるけど取り上げるほどうまくはない、替え玉二玉無料だけが取り柄の豚のエサっぽい感じかなと思ったけど。
個人的には食べられるけど取り上げるほどうまくはない、替え玉二玉無料だけが取り柄の豚のエサっぽい感じかなと思ったけど。
807 ：名無しなんじゃ：2012/09/11(火) 06:16:55 ID:JKmmtnOw
>>806
お前さんは、豚のエサを食ったことがあるんだな
お前さんは、豚のエサを食ったことがあるんだな
「アスペの特徴」ってやつに、
「皮肉を額面通りに受け取るため、皮肉であること自体通じず、さらに
皮肉の内容の不条理な点に反応して反論する」ってのがあったな。
「皮肉を額面通りに受け取るため、皮肉であること自体通じず、さらに
皮肉の内容の不条理な点に反応して反論する」ってのがあったな。
>>807
豚のエサって例えだろ…
豚のエサって例えだろ…
らーめんふぁみりーは元々津山にあるのが出てきてる？
津山でしか食べたことないけど替え玉無料とかになって急激に味が落ちた気がする
それまでも味は普通で値段がちょっと高いかなという感じだった
津山でしか食べたことないけど替え玉無料とかになって急激に味が落ちた気がする
それまでも味は普通で値段がちょっと高いかなという感じだった
811 ：名無しなんじゃ：2012/09/11(火) 13:16:41 ID:a8PZ0hjA
倉敷の茶屋町にあるベトコンラーメンが旨い
バクサイあたりでも話題になってたな
バクサイあたりでも話題になってたな
そうかあ？
813 ：名無しなんじゃ：2012/09/11(火) 16:44:32 ID:uH6yUSgA
不味くはないが旨いとはお世辞にも言えない。
爆サイｗｗｗｗｗｗｗｗ
立派な情報源ですねｗｗｗｗｗｗ
立派な情報源ですねｗｗｗｗｗｗ
815 ：名無しなんじゃ：2012/09/11(火) 20:53:02 ID:JKmmtnOw
たくみの麺が変わった？俺も気のせいかな？
店員に聞けばよかったんだが「いえ、変わってませんよ?」と言われるのも恥ずかしいからなぁ
店員に聞けばよかったんだが「いえ、変わってませんよ?」と言われるのも恥ずかしいからなぁ
817 ：名無しなんじゃ：2012/09/12(水) 08:24:12 ID:sBG4b29A
山下開店まだか？
あの濃さは2年に1回食べれば満足なんだが
食べれないと言われると無性に食べたくなる
だれか見てきてくれ
あの濃さは2年に1回食べれば満足なんだが
食べれないと言われると無性に食べたくなる
だれか見てきてくれ
>>815
こいつ本物のアスペっぽいな。触らないほうがよさげ
こいつ本物のアスペっぽいな。触らないほうがよさげ
>>821
おお、thx。そんな有名な空気だったのかこいつ
おお、thx。そんな有名な空気だったのかこいつ
823 ：名無しなんじゃ：2012/09/12(水) 14:03:48 ID:rl28LzIg
しんやラーメン好きだったけどな
行き出した頃は普通で￥250
２つ玉のダブルで￥350だった
普通に小さい焼き飯ついて￥350
ダブルに小さい焼き飯で￥450だった
途中、値上げして各種￥20アップした
しばらく（数年）して名前やおばちゃんそのままで
店のオーナー変わってから値段大幅アップ
味の種類増えたが全体的に不味くなって…
それからしばらくしたら店無かった
味変わる前、おばちゃん達には散々お世話になった
よく小さい焼き飯をサービスしてくれた
高校生時代には安い小遣いで腹を満たしてくれた
もし、あのおばちゃん達がどこかでまた店してたら
是非行ってみたい
長々とすんません
行き出した頃は普通で￥250
２つ玉のダブルで￥350だった
普通に小さい焼き飯ついて￥350
ダブルに小さい焼き飯で￥450だった
途中、値上げして各種￥20アップした
しばらく（数年）して名前やおばちゃんそのままで
店のオーナー変わってから値段大幅アップ
味の種類増えたが全体的に不味くなって…
それからしばらくしたら店無かった
味変わる前、おばちゃん達には散々お世話になった
よく小さい焼き飯をサービスしてくれた
高校生時代には安い小遣いで腹を満たしてくれた
もし、あのおばちゃん達がどこかでまた店してたら
是非行ってみたい
長々とすんません
誰か「しんや」を漢字で書けるやつはいないのかよ。
俺は忘れてるけどｗ
俺は忘れてるけどｗ
>>821
プロバイダでNGワード登録すると、自分の書き込みまで全て消えるw
沖新町にある香風食堂に行ってきた。というか、正確には連れてってもらった。
あまり期待してなかったけど、見かけ以上にスープはしっかりしており、美味しかった。
日替わりのちょいのせ丼があって、平日のランチでは150円
プロバイダでNGワード登録すると、自分の書き込みまで全て消えるw
沖新町にある香風食堂に行ってきた。というか、正確には連れてってもらった。
あまり期待してなかったけど、見かけ以上にスープはしっかりしており、美味しかった。
日替わりのちょいのせ丼があって、平日のランチでは150円
>>825 新雅だよ。
こんばんわ、たまちゃんですｗ
今日、ホントは笠岡の旅館へ油そば食べに行く予定だったけど・・・
アポ無しで友人と共に１９時頃行ったら、閉ってた＞＜；
で急遽、みやまへ変更。おっつあんも定休日だ。
数年ぶりに行ってみたが、平中太麺はスルスル食えるので大盛り＆背脂増しに。
笠岡にあるが、どちらかと言えば尾道路線なんだが尾道のような鶏の臭味は無い。
鶏・鶏がらは使って無いらしい。
確かに背脂を微妙に焦がした香ばしさ（雑味の手前）がラードに感じられるくらい。
チャーシューと背脂＋魚介メインでここまで旨味が出せることに感心する。
一見、醤油辛そうなスープは丁度良い塩梅＆完璧に清湯でコクがある。
背脂をわざと「微妙に焦がした香ばしさ」が微妙なアクセントになって最後まで飽きない。
それがもし無かったとしたらスープの旨さが逆に引き立たないかもしれない。
大盛りであったがスープまで余裕で完食できた。背脂焦がしの微妙さが絶妙。
背脂の焦がしが物凄い店が福山にあるが焦がし過ぎは焦げ臭くなるので厳禁だと思う。
大盛り\６８０だったんだが、おっちゃんが\６５０にまけてくれた。
おっちゃん、ありがとう。
今日、ホントは笠岡の旅館へ油そば食べに行く予定だったけど・・・
アポ無しで友人と共に１９時頃行ったら、閉ってた＞＜；
で急遽、みやまへ変更。おっつあんも定休日だ。
数年ぶりに行ってみたが、平中太麺はスルスル食えるので大盛り＆背脂増しに。
笠岡にあるが、どちらかと言えば尾道路線なんだが尾道のような鶏の臭味は無い。
鶏・鶏がらは使って無いらしい。
確かに背脂を微妙に焦がした香ばしさ（雑味の手前）がラードに感じられるくらい。
チャーシューと背脂＋魚介メインでここまで旨味が出せることに感心する。
一見、醤油辛そうなスープは丁度良い塩梅＆完璧に清湯でコクがある。
背脂をわざと「微妙に焦がした香ばしさ」が微妙なアクセントになって最後まで飽きない。
それがもし無かったとしたらスープの旨さが逆に引き立たないかもしれない。
大盛りであったがスープまで余裕で完食できた。背脂焦がしの微妙さが絶妙。
背脂の焦がしが物凄い店が福山にあるが焦がし過ぎは焦げ臭くなるので厳禁だと思う。
大盛り\６８０だったんだが、おっちゃんが\６５０にまけてくれた。
おっちゃん、ありがとう。
>>827
ああそうそう。ぱっと見読めない名前だったよな。ありがと
ああそうそう。ぱっと見読めない名前だったよな。ありがと
に、、、新雅、、、
831 ：名無しなんじゃ：2012/09/13(木) 18:53:29 ID:gibqW4/A
＞たまちゃん
旅館は水曜定休日だろうがｗ
旅館は水曜定休日だろうがｗ
832 ：名無しなんじゃ：2012/09/13(木) 19:18:28 ID:EiRCcFFg
今日山下の前通ってきた まだ工事中だった 人は誰もいなかった
大通りからちょっと入ったとこだな 駐車場はやはりなさそうだ
ということで小紫に カーナビ無しじゃあいけそうにない場所なのに
想像以上の満員 ラーメン出てくるまで20分位掛かった
麺は普通か心持太め 俺には柔らかすぎるように感じられた
スープは豚骨 塩の塩梅はいい 臭味は感じない
濃厚さを演出する為にラードや背油を足していないから
ガツッと出汁が利いてて ぶれがないし 後味がすっきりする
あと高菜に感心した。素で食べると唐辛子が弱いかなと感じるが
スープに入れると程よい辛さが広がるので二度楽しめた
大通りからちょっと入ったとこだな 駐車場はやはりなさそうだ
ということで小紫に カーナビ無しじゃあいけそうにない場所なのに
想像以上の満員 ラーメン出てくるまで20分位掛かった
麺は普通か心持太め 俺には柔らかすぎるように感じられた
スープは豚骨 塩の塩梅はいい 臭味は感じない
濃厚さを演出する為にラードや背油を足していないから
ガツッと出汁が利いてて ぶれがないし 後味がすっきりする
あと高菜に感心した。素で食べると唐辛子が弱いかなと感じるが
スープに入れると程よい辛さが広がるので二度楽しめた
>>832
山下は早くて中旬オープン
山下は早くて中旬オープン
>>832
こんばんわ、たまちゃんです。
そういや、ここ数年水曜定休になったんだね。忘れてた。
何年か前まで水曜に限定ラーメン食べに行った記憶があるんで錯角してた。
旅館寄った帰りにおっつあん寄って定休日だった記憶が数回あるんで・・・
こんばんわ、たまちゃんです。
そういや、ここ数年水曜定休になったんだね。忘れてた。
何年か前まで水曜に限定ラーメン食べに行った記憶があるんで錯角してた。
旅館寄った帰りにおっつあん寄って定休日だった記憶が数回あるんで・・・
>>834
もうここへ来ない方が良いんじゃない？みっともないよ。見てる方が恥ずかしい。
もうここへ来ない方が良いんじゃない？みっともないよ。見てる方が恥ずかしい。
838 ：名無しなんじゃ：2012/09/14(金) 12:28:27 ID:QvzfJ5ag
明日 独身中年男 二人がしんのすけに
行きます。
行きます。
839 ：名無しなんじゃ：2012/09/14(金) 15:55:07 ID:vtz781ig
表町だっけ?やまとってまだありますか
その界隈にいくらかラーメン屋あった気がするけど
その界隈にいくらかラーメン屋あった気がするけど
840 ：名無しなんじゃ：2012/09/14(金) 18:55:00 ID:l4n5rTmg
>>832
小紫ってマヨラーメンの店じゃなかったっけ？
小紫ってマヨラーメンの店じゃなかったっけ？
841 ：名無しなんじゃ：2012/09/14(金) 19:51:49 ID:xZOK5Aaw
>>840
小紫はマヨラーメンがメニューにあったけど
40分ほど店にいて頼んだり提供されたりしてる人はいなかった
俺が見てた限りにおいてつけめん3人 醤油10人 塩8人
位の感じで若干醤油が多かった
やはり混んでる店では無条件に麺固め頼むべきだなあ
小紫はマヨラーメンがメニューにあったけど
40分ほど店にいて頼んだり提供されたりしてる人はいなかった
俺が見てた限りにおいてつけめん3人 醤油10人 塩8人
位の感じで若干醤油が多かった
やはり混んでる店では無条件に麺固め頼むべきだなあ
>>839
いくら何でもここに書き込むより、ぐぐれば即出てくる店だわ。何なの？
いくら何でもここに書き込むより、ぐぐれば即出てくる店だわ。何なの？
843 ：840：2012/09/14(金) 21:38:42 ID:l4n5rTmg
食べログなどに載ってる店はそっちを見た方が良い、
ここはかなり特殊な指向の人が多いので一般人との嗜好とは合わないかもしれない。
ここはかなり特殊な指向の人が多いので一般人との嗜好とは合わないかもしれない。
845 ：名無しなんじゃ：2012/09/15(土) 19:51:38 ID:g4oDFgsA
食べログに、不信感があるヤツは、ココに
くれば、本当のことが解るハズ…
たぶん…
くれば、本当のことが解るハズ…
たぶん…
846 ：名無しなんじゃ：2012/09/15(土) 21:23:10 ID:7zF5gJsQ
若大将行ってきたがから揚げでかいな。
儲けが出るのか心配してしまった。また行きたい。
儲けが出るのか心配してしまった。また行きたい。
>>846
初めて頼んだ時はびっくりしましたよ。味もおいしいし必ず頼みます。
初めて頼んだ時はびっくりしましたよ。味もおいしいし必ず頼みます。
91 名前：名無しなんじゃ[sage] 投稿日：2012/05/08(火) 23:20:47 ID:Y1pLR61Q [ gd188126.gd12.kcv.ne.jp ]
塩辛いだけで美味くないよ。らいらいてい？って読むのかな？
288 名前：名無しなんじゃ[sage] 投稿日：2012/07/08(日) 16:09:07 ID:filkoTPg [ gd188126.gd12.kcv.ne.jp ]
俺も行こうかと思ったけど止めた。
前行ったときもぶつぶつ言いながら気持ちの悪いデブやら、絶対女にはもてそうのない連中が写真撮りながら食べていたし、
やはりそう言う人が行っていたんだなあ、誰とは言わないけど、行かなくて良かった。
塩辛いだけで美味くないよ。らいらいてい？って読むのかな？
288 名前：名無しなんじゃ[sage] 投稿日：2012/07/08(日) 16:09:07 ID:filkoTPg [ gd188126.gd12.kcv.ne.jp ]
俺も行こうかと思ったけど止めた。
前行ったときもぶつぶつ言いながら気持ちの悪いデブやら、絶対女にはもてそうのない連中が写真撮りながら食べていたし、
やはりそう言う人が行っていたんだなあ、誰とは言わないけど、行かなくて良かった。
ID:0Hf9QcCQ [ p7253-ipbfp505okayamaima.okayama.ocn.ne.jp ]
何が言いたいのかはっきり書けば？
何が言いたいのかはっきり書けば？
本当かどうかはわからんが山下商店、店主だかオーナーだかが変わるって噂あり。
まぁラーメンさえ変わらなきゃ誰でもいいんだけどね。
まぁラーメンさえ変わらなきゃ誰でもいいんだけどね。
こんにちわ、たまちゃんです。
昨日は笠岡の旅館行って油そば食べてきた。水曜行ったら休みだったんで・・・
スープは無くタレなんで麺大盛りにしてみた。
前回数ヶ月前には無かった微妙なサイズの橘（カボス？）が付いてた。
大盛りにしたせいでは無いのだが麺同士絡まり過ぎて食い難い。
前回数ヶ月も食べてる最中に右手が疲れたが大盛りにしたせいで余計にｗ
今回は牛脂を煮出した感じにしてあって、焦げ臭が無く「焼肉感」も抑えられてる。
サシの入った牛ロース回り背脂をレアに焼いた時の風味。
チャーシューは８ｍｍ角くらいのサイコロ状にされてたが普通に切った方のが良いかも。
大盛りにして途中飽きてきたので酢橘を搾ったら微妙な酸味が効いて気分一。
レモンなんかより遥かに酸味・香りは弱いので安心して使える。
夏風邪明けな体調だったがなんとか完食できた。
昨日は笠岡の旅館行って油そば食べてきた。水曜行ったら休みだったんで・・・
スープは無くタレなんで麺大盛りにしてみた。
前回数ヶ月前には無かった微妙なサイズの橘（カボス？）が付いてた。
大盛りにしたせいでは無いのだが麺同士絡まり過ぎて食い難い。
前回数ヶ月も食べてる最中に右手が疲れたが大盛りにしたせいで余計にｗ
今回は牛脂を煮出した感じにしてあって、焦げ臭が無く「焼肉感」も抑えられてる。
サシの入った牛ロース回り背脂をレアに焼いた時の風味。
チャーシューは８ｍｍ角くらいのサイコロ状にされてたが普通に切った方のが良いかも。
大盛りにして途中飽きてきたので酢橘を搾ったら微妙な酸味が効いて気分一。
レモンなんかより遥かに酸味・香りは弱いので安心して使える。
夏風邪明けな体調だったがなんとか完食できた。
ここ見てたら唐揚食いたくなって若大将行ったら、何故か店主の職歴が紙に書いて貼られていた
実にどうでもいいが、何でも法務局→教師→民間車検場経営→ラーメン屋らしい
誰だ、肉屋って言ってたのはwww
てか、店主はここ見てんのかw
実にどうでもいいが、何でも法務局→教師→民間車検場経営→ラーメン屋らしい
誰だ、肉屋って言ってたのはwww
てか、店主はここ見てんのかw
猫舌なのでいつもカタ麺を頼んでます
円山」の餐休
中華鍋で麺を茹でるのは良いけど
使い回し過ぎて湯が黄色になってるじゃん
しね
中華鍋で麺を茹でるのは良いけど
使い回し過ぎて湯が黄色になってるじゃん
しね
>>851
相変わらず恥ずかしい書き込みだね。風邪お大事に。
相変わらず恥ずかしい書き込みだね。風邪お大事に。
若大将の店主見てるなら言うけどさ
ラーメンは辞めて定食屋にしたほうがいいと思うよw
ラーメンは辞めて定食屋にしたほうがいいと思うよw
858 ：名無しなんじゃ：2012/09/16(日) 23:53:11 ID:80Vvf02g
>>857
変わったラーメン屋でいい。
変わったラーメン屋でいい。
859 ：名無しなんじゃ：2012/09/16(日) 23:55:13 ID:+ZUj4TEA
>>568
>風邪お大事に。
どもども！
>>587
カラ揚げ定食屋でも良いんだろうけど
目玉商品の牛タンラーメンのスープ改良して欲しいな。
牛骨出汁使ったり牛筋出汁使ったり、牛テール出汁とか工夫すれば
もっと旨いラーメンが出来上がると思うよ。
もう少し、スープに牛のコッテリ感が欲しいと思う。
今のじゃ単に薄い塩スープにタンと一緒に炒めた焦がしネギだけでは素っ気無い。
>風邪お大事に。
どもども！
>>587
カラ揚げ定食屋でも良いんだろうけど
目玉商品の牛タンラーメンのスープ改良して欲しいな。
牛骨出汁使ったり牛筋出汁使ったり、牛テール出汁とか工夫すれば
もっと旨いラーメンが出来上がると思うよ。
もう少し、スープに牛のコッテリ感が欲しいと思う。
今のじゃ単に薄い塩スープにタンと一緒に炒めた焦がしネギだけでは素っ気無い。
860 ：名無しなんじゃ：2012/09/17(月) 00:06:48 ID:tlwoN9CQ
から揚げ食いてえ。
>>859
こってりスープの若大将なんかイヤじゃ
すっきりクリアなスープも別に薄いとは思わんがなぁ
店主がもし見てるならココの書き込みを気にして変に味を変えようとしないように
そのままでいい、そのままでいいんだ
こってりスープの若大将なんかイヤじゃ
すっきりクリアなスープも別に薄いとは思わんがなぁ
店主がもし見てるならココの書き込みを気にして変に味を変えようとしないように
そのままでいい、そのままでいいんだ
>>859
アンカ無茶苦茶じゃん。大丈夫？
アンカ無茶苦茶じゃん。大丈夫？
近所なのでよく行くんだが、赤磐四店をバイクメーカーに例えれば、
ひさ屋=ホンダ、緑屋=ヤマハ、若大将=スズキ、道場=カワサキ、なわけね
スズキやカワサキがホンダになろうとする必要はないし、スズ菌カワサ菌のキャリアー達もそんなの望んではいないってことだな
つーか、そろそろ若大将ネタも飽きたから次の話題に行こうぜw
ひさ屋=ホンダ、緑屋=ヤマハ、若大将=スズキ、道場=カワサキ、なわけね
スズキやカワサキがホンダになろうとする必要はないし、スズ菌カワサ菌のキャリアー達もそんなの望んではいないってことだな
つーか、そろそろ若大将ネタも飽きたから次の話題に行こうぜw
私も牛タンラーメンのスープを変える必要はないと思います。
食べ進めていくうにに良い塩梅になるのが好きだ。
単に薄い塩スープと表現するのはどうかと・・・
食べ進めていくうにに良い塩梅になるのが好きだ。
単に薄い塩スープと表現するのはどうかと・・・
>>864
どの店も個性があって良いですよね。
どの店も個性があって良いですよね。
867 ：名無しなんじゃ：2012/09/17(月) 13:35:50 ID:tlwoN9CQ
作ったものが旨ければ食いに行くだけで変に客の要望なんぞ聞いて欲しくはないな。
しかしみそラーメン以外でラーメンにコーンが合うと思ったことはないがどうおもう？
しかしみそラーメン以外でラーメンにコーンが合うと思ったことはないがどうおもう？
>>867
味噌ラーメンにコーンは観光客用だって聞いたことあるな。もちろんバターも
味噌ラーメンにコーンは観光客用だって聞いたことあるな。もちろんバターも
コーン入れるかどうかより、
あからさまに缶詰のコーンの水煮が入ってるような店には二度と行かない
あからさまに缶詰のコーンの水煮が入ってるような店には二度と行かない
>>871
え？
え？
873 ：名無しなんじゃ：2012/09/17(月) 14:18:11 ID:30re6rVQ
>>871
こんにちわ。たまちゃんです。
>それ以外のコーンが入ってる店なんて聞いたことがないけど。
>メンマだって業務用の出来合のものが主流だろう。
そんな店が実際多いと思う。
スープ自体、業販スープ・混合って言う店もあるくらいだし。
わざわざ乾燥メンマ戻して裂いて味付けしてって店は最近中々無いと思う。
本枯しんのすけとか旅館とか真面目に乾燥メンマから仕込んでやってるけど。
そう言う手間暇が売りの店だから・・・
良く見ると玉テレさんなんで俺の近所の人か？ｗ
こんにちわ。たまちゃんです。
>それ以外のコーンが入ってる店なんて聞いたことがないけど。
>メンマだって業務用の出来合のものが主流だろう。
そんな店が実際多いと思う。
スープ自体、業販スープ・混合って言う店もあるくらいだし。
わざわざ乾燥メンマ戻して裂いて味付けしてって店は最近中々無いと思う。
本枯しんのすけとか旅館とか真面目に乾燥メンマから仕込んでやってるけど。
そう言う手間暇が売りの店だから・・・
良く見ると玉テレさんなんで俺の近所の人か？ｗ
市内のラーメン屋全体からみて「主流」なら分かるんだけど、このスレに出てくる
ような店でも「主流」なのか？
コーンはもうコーン入れるって発想から何か違うからいいとして、
メンマ自家製じゃないのがデフォって腑に落ちんなあ。
手入れられる数少ない具材でしょ。
ような店でも「主流」なのか？
コーンはもうコーン入れるって発想から何か違うからいいとして、
メンマ自家製じゃないのがデフォって腑に落ちんなあ。
手入れられる数少ない具材でしょ。
>>874
>メンマ自家製じゃないのがデフォって腑に落ちんなあ。
水煮メンマを味付けするだけなら物凄く簡単。
缶詰開けて鍋で煮ながら調味料放り込むだけ。
ラーメン用のチャーシュー（ただし高いので使う店は少ない）まで業販してんで・・・
>メンマ自家製じゃないのがデフォって腑に落ちんなあ。
水煮メンマを味付けするだけなら物凄く簡単。
缶詰開けて鍋で煮ながら調味料放り込むだけ。
ラーメン用のチャーシュー（ただし高いので使う店は少ない）まで業販してんで・・・
876 ：名無しなんじゃ：2012/09/17(月) 18:42:22 ID:T2BXrXRA
そもそもラーメンにメンマって必要なんだろうか？
焼豚やネギは時にはラーメンのバランスそのものを変える位影響あるけど
メンマが入ってたことでラーメンの味が締まったとか感じたことがない
中華そば時代のなごりなんだろうけど
コーンやワカメと同じくオプションでいいんじゃと思うことがすくなくない
焼豚やネギは時にはラーメンのバランスそのものを変える位影響あるけど
メンマが入ってたことでラーメンの味が締まったとか感じたことがない
中華そば時代のなごりなんだろうけど
コーンやワカメと同じくオプションでいいんじゃと思うことがすくなくない
たまちゃんの場合、メンマ抜きでオーダーがデフォ。
別段、嫌いなわけじゃないけど・・・
別段、嫌いなわけじゃないけど・・・
カレーの漬物くらいの存在感な気が。
ナルトは（ほとんど）なくなったけどそこまでじゃないみたいな。
俺はチャーシューと同じで麺を楽しむ間のアクセントだと思ってるよ＞メンマ
ナルトはカマボコの薄切りだからな。なくなってもしかたない。
ナルトは（ほとんど）なくなったけどそこまでじゃないみたいな。
俺はチャーシューと同じで麺を楽しむ間のアクセントだと思ってるよ＞メンマ
ナルトはカマボコの薄切りだからな。なくなってもしかたない。
880 ：名無しなんじゃ：2012/09/17(月) 19:58:11 ID:3xpbFJcg
麺やスープ以外で、どこまで手をかけて、
こだわってるかが、重要だし此処の住人は、
そこに、気づいてナンボだぜぇー
こだわってるかが、重要だし此処の住人は、
そこに、気づいてナンボだぜぇー
>>880
いらん所に手間と金かけてほしくない
自家製っても、たけのこの旬以外は
結局水煮使うしか無いんだし
メンマと言う食材こだわる理由がない
こだわるなら旬の季節以外出せないわな
だから自分はラーメンとしての記号のひとつだと受け止めている
いらん所に手間と金かけてほしくない
自家製っても、たけのこの旬以外は
結局水煮使うしか無いんだし
メンマと言う食材こだわる理由がない
こだわるなら旬の季節以外出せないわな
だから自分はラーメンとしての記号のひとつだと受け止めている
883 ：名無しなんじゃ：2012/09/17(月) 20:57:51 ID:b6uQIY7Q
>>883
保存食状態のものを、水で戻したものだと>>881のいう既製品になるし、
そもそも美味しいメンマを作るなら
成長したたけのこよりも、
若いたけのこから作る方が圧倒的に美味しいよ
それこそ単品で出せるくらいにね
でもラーメンに載せるメンマには
そこまでのクオリティは不要だと
個人的に思う
保存食状態のものを、水で戻したものだと>>881のいう既製品になるし、
そもそも美味しいメンマを作るなら
成長したたけのこよりも、
若いたけのこから作る方が圧倒的に美味しいよ
それこそ単品で出せるくらいにね
でもラーメンに載せるメンマには
そこまでのクオリティは不要だと
個人的に思う
おまいらの理屈だと、薬味のネギも自家栽培（しかも無農薬）しなきゃならんな。
チャーシューは裏手で養豚してだな、、、
チャーシューは裏手で養豚してだな、、、
886 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/17(ﾂ個?) 23:24:16 ID:3xpbFJcg
ﾂ仰?ﾂ凝可づ債、ﾂスﾂーﾂプﾂづ?ﾂ姪仰つｾﾂつｯﾂ、ﾂ姪ｲﾂ鳴｡ﾂづ按つｵﾂ！
ﾂ食ﾂづ猟つｽﾂ古｣ﾂ、ﾂ幸ﾂつｹﾂづ按気ﾂ篠敖つｿﾂづ?ﾂ店ﾂづｰﾂ古｣ﾂづ可つｷﾂづｩﾂ…
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887 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/17(ﾂ個?) 23:28:11 ID:3xpbFJcg
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若大将ってラーメン作るの遅すぎだろ前に客が２人しか居ないのに２０分くらい待ったぜ
麺は延びてるのか元々こしがないのかしれないがまずいしスープは味しないし
おっそいラーメンつくる間に先に出来てたチャーハンは冷めてるわ酷すぎたぞ
まぁ具だけは滅茶苦茶旨いけどな
麺は延びてるのか元々こしがないのかしれないがまずいしスープは味しないし
おっそいラーメンつくる間に先に出来てたチャーハンは冷めてるわ酷すぎたぞ
まぁ具だけは滅茶苦茶旨いけどな
892 ：名無しなんじゃ：2012/09/18(火) 09:12:02 ID:jSNcA1WA
888>>
もし、店主がそんな気持ちで、ラーメンを
作ってたら、美味いラーメンは、作れない
んじゃね？
そんなラーメンに、価値なし！
もし、店主がそんな気持ちで、ラーメンを
作ってたら、美味いラーメンは、作れない
んじゃね？
そんなラーメンに、価値なし！
若大将も客が多い時は多いぞ
少なくとも俺は20分も待たされたことはないな
唐揚はラーメン食い終わった辺りで出てくるのがデフォだけどw
つーか若大将ネタはもうお腹いっぱい
あと客数と美味さが比例するわけじゃないよ
だったらマクドナルドは五つ星だ
少なくとも俺は20分も待たされたことはないな
唐揚はラーメン食い終わった辺りで出てくるのがデフォだけどw
つーか若大将ネタはもうお腹いっぱい
あと客数と美味さが比例するわけじゃないよ
だったらマクドナルドは五つ星だ
>>892
我々客が判断するのは出てくるラーメンと接客、
店の雰囲気くらいのもので、
細部のこだわりとか前面に押し出されても、
「だから何？」としか思わない
美味いもの作るのにこだわりがあるのなんて当たり前だし、
それを垣間見るのは舌の上だけで十分
所詮ラーメンなんだから客は肩肘張らずに
気張らずに美味いもんが食いたいよ
我々客が判断するのは出てくるラーメンと接客、
店の雰囲気くらいのもので、
細部のこだわりとか前面に押し出されても、
「だから何？」としか思わない
美味いもの作るのにこだわりがあるのなんて当たり前だし、
それを垣間見るのは舌の上だけで十分
所詮ラーメンなんだから客は肩肘張らずに
気張らずに美味いもんが食いたいよ
>>893
それぞれの方向性が異なるラーメン店同士を比べるのもどうかとも思うが、
客数に関しては味の良し悪しより駐車スペースの問題が大きい気がする
他３店は十数台停められるけど、あそこはぱっと見、表に四台程度でしょ
そこが埋まってれば、待機スペースもなし、別にこだわりのない普通の客なら
スルーして近くの緑屋にでも向かうだろ
本当は第二駐車場もあるんだけど殆どの人がその存在を知らん
他だとかたやまなんかも美味いのに駐車スペースがネックで客が少ないよな
それぞれの方向性が異なるラーメン店同士を比べるのもどうかとも思うが、
客数に関しては味の良し悪しより駐車スペースの問題が大きい気がする
他３店は十数台停められるけど、あそこはぱっと見、表に四台程度でしょ
そこが埋まってれば、待機スペースもなし、別にこだわりのない普通の客なら
スルーして近くの緑屋にでも向かうだろ
本当は第二駐車場もあるんだけど殆どの人がその存在を知らん
他だとかたやまなんかも美味いのに駐車スペースがネックで客が少ないよな
>>897
君が居たたった30分がそうだったからってそんなん知らんがな、としか言いようがないが、
少なくとも潰れず経営しているんだからそれだけの利益は上げているわけだろ
クドいようだが客が店を選ぶのは味だけではない
手軽さ気軽さ、店への入りやすさ、接客態度、値段やコスパ、等、色々な要因がある
かたやまの例でもそうだけど、「客が少ない＝マズい」は少し短絡的だろう
君が居たたった30分がそうだったからってそんなん知らんがな、としか言いようがないが、
少なくとも潰れず経営しているんだからそれだけの利益は上げているわけだろ
クドいようだが客が店を選ぶのは味だけではない
手軽さ気軽さ、店への入りやすさ、接客態度、値段やコスパ、等、色々な要因がある
かたやまの例でもそうだけど、「客が少ない＝マズい」は少し短絡的だろう
あら、自己アンカしちゃった、スマンね、>>898ね
>>899
潰れないのはラーメンのおかげではないでしょw
あなたは本当にあそこの麺やらスープやらうまいと思うの？
うまいと思わなくても及第点だと本当に思うのか？
近所のラーメン屋と比べれるようなレベルにあるとは思えない
むしろラーメンはあの店の足かせにしかなってないとマジで思ってるだけだよ
滅茶苦茶作るのが遅く不味いラーメン辞めてご飯とオカズで出したほうがもっとお客くるよと書いてるだけ
潰れないのはラーメンのおかげではないでしょw
あなたは本当にあそこの麺やらスープやらうまいと思うの？
うまいと思わなくても及第点だと本当に思うのか？
近所のラーメン屋と比べれるようなレベルにあるとは思えない
むしろラーメンはあの店の足かせにしかなってないとマジで思ってるだけだよ
滅茶苦茶作るのが遅く不味いラーメン辞めてご飯とオカズで出したほうがもっとお客くるよと書いてるだけ
いいから風呂はいれよお前ら
作るのが遅くてまずいとかよくそんなひどいことがかけるもんだな
いい店なのにご主人可哀想・・・
いい店なのにご主人可哀想・・・
そういや
tamateleって携帯なにつかってんの？
tamateleって携帯なにつかってんの？
>>905
貶す事が批評だと思ってるお子ちゃま乙
貶す事が批評だと思ってるお子ちゃま乙
>>901
潰れないのはここを美味いと思って来てる客がいるから。
実際に客はラーメン食ってただろ？から揚げだけ食ってたか？
俺も美味いと思ってるから食ってるよ。
だから何故方向性の違う他店と比べる必要がある？
最後の行は店にも常連客にも余計なお世話、個人の好みの押し付けでしかない。
あとここは２ｃｈじゃねぇよ
潰れないのはここを美味いと思って来てる客がいるから。
実際に客はラーメン食ってただろ？から揚げだけ食ってたか？
俺も美味いと思ってるから食ってるよ。
だから何故方向性の違う他店と比べる必要がある？
最後の行は店にも常連客にも余計なお世話、個人の好みの押し付けでしかない。
あとここは２ｃｈじゃねぇよ
>>906
そうだね。昔、淀川長治さんが
「映画のアラを探してケナして喜ぶのは半可通。良いところを探して楽しむのが映画通。」と言ってたな。
自分が気に入らない店をDisって反感買うより、良かった店をここで紹介してもらいたいねぇ。
そうだね。昔、淀川長治さんが
「映画のアラを探してケナして喜ぶのは半可通。良いところを探して楽しむのが映画通。」と言ってたな。
自分が気に入らない店をDisって反感買うより、良かった店をここで紹介してもらいたいねぇ。
美味しんぼの山岡なんかに天神語らせたら
そりゃえらいことになるで
そりゃえらいことになるで
>>907
ネットで店名出てれば俺みたいな奴がこの間名前見たから行ってみようかとなるわけだ
そして一人で行けばうまくなくても個人の味覚かなで終わるわけまだな
それが数人で行ってそいつらも同じ感想ならその店はそういう店だろうが
それが嫌なら最初から店名あげんなよなw
ネットで店名出てれば俺みたいな奴がこの間名前見たから行ってみようかとなるわけだ
そして一人で行けばうまくなくても個人の味覚かなで終わるわけまだな
それが数人で行ってそいつらも同じ感想ならその店はそういう店だろうが
それが嫌なら最初から店名あげんなよなw
特にラーメン屋は宣伝乙だらけだろ
良かった店だけ書けだアホか
行ってみてどうだった悪かったら黙れならお前らチラシでも読んでればいいだろうがw
良かった店だけ書けだアホか
行ってみてどうだった悪かったら黙れならお前らチラシでも読んでればいいだろうがw
あそこって自家製卵麺じゃなかったっけ（間違ってたら(´・ω・)ｽﾏｿ）。
巷に多いカンスイ臭い硬い面と違うから人のえり好みがあるだろうな。
よく読んでみればあなたの最初のレスの人は「味が落ちたのか」って譲歩してくれてるじゃん
それに対してあなたのレスは・・・
もうちょっと考えようよ・・・
巷に多いカンスイ臭い硬い面と違うから人のえり好みがあるだろうな。
よく読んでみればあなたの最初のレスの人は「味が落ちたのか」って譲歩してくれてるじゃん
それに対してあなたのレスは・・・
もうちょっと考えようよ・・・
>>914
以前の店では旨かったが、味落ちたのか890が味覚オンチなのか…
↑
これフォローなんだw挑発されてんのかと思ったわ
あそこ自家製麺だけどそれが何？のびた麺は元がどうだろうとどうしようもないと思うけど
それともたまたま俺らのラーメンだけのびてたとかw
以前の店では旨かったが、味落ちたのか890が味覚オンチなのか…
↑
これフォローなんだw挑発されてんのかと思ったわ
あそこ自家製麺だけどそれが何？のびた麺は元がどうだろうとどうしようもないと思うけど
それともたまたま俺らのラーメンだけのびてたとかw
確かに具だけはメチャうまいよ
でもさそれでラーメン全体も食えるだろ旨いだろとか言われても全くそうは思わない
そんなのマヨネーズかけたらなんでも旨いだろ食えるだろと言ってるようなもんじゃん
でもさそれでラーメン全体も食えるだろ旨いだろとか言われても全くそうは思わない
そんなのマヨネーズかけたらなんでも旨いだろ食えるだろと言ってるようなもんじゃん
めんどくさい奴だというのはよくわかった
やまとも山下もアンチは存在するし、中にはなるほどと納得できる批評もある
そういったものなら受け入れるだろうが、
僕が食べたらマズかった友達も言ってたラーメン屋やめろ、じゃ誰も賛同はせんわな
やまとも山下もアンチは存在するし、中にはなるほどと納得できる批評もある
そういったものなら受け入れるだろうが、
僕が食べたらマズかった友達も言ってたラーメン屋やめろ、じゃ誰も賛同はせんわな
>>917
君に賛同は求めてないです
店主が読んでるなら店主にだけ意見出来れば十分
俺は煽られたから返しているだけであって別にあの店のアンチではないよw
お前のしたがおかしんじゃないのと来たから俺だけじゃないし客も入ってないだろと返しただけ
俺は店の意見かいただけなのになぜ君らは俺個人攻撃してくるんだよw
あっそうそういう人もいるのねでいいだろうが
君に賛同は求めてないです
店主が読んでるなら店主にだけ意見出来れば十分
俺は煽られたから返しているだけであって別にあの店のアンチではないよw
お前のしたがおかしんじゃないのと来たから俺だけじゃないし客も入ってないだろと返しただけ
俺は店の意見かいただけなのになぜ君らは俺個人攻撃してくるんだよw
あっそうそういう人もいるのねでいいだろうが
たかがラーメンに朝からあちいのう
921 ：ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡：2012/09/19(ﾂ青?) 10:10:39 ID:eNmInkuw
ﾂハﾂイﾂハﾂイﾂ、ﾂつｶﾂづ｡ﾂつ�ﾂつｱﾂづｪﾂづ?ﾂ偲｡ﾂ妥･ﾂ渉ｫﾂネﾂタﾂづ債終ﾂ猟ｹﾂ～
ﾂつｶﾂづ｡ﾂつ�ﾂ篠淞づ個話ﾂ妥ｨﾂづ?(ry 竍ｦﾂ三ﾂ嘉ｱﾂ姪?
ﾂつｶﾂづ｡ﾂつ�ﾂ篠淞づ個話ﾂ妥ｨﾂづ?(ry 竍ｦﾂ三ﾂ嘉ｱﾂ姪?
922 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 13:45:27 ID:TbZ27QfQ
>>922
店のことはアンチ扱いされたらかなわんからもう言わないけどさ
宣伝しかここは書いちゃダメなのかい？
宣伝→ハズレだよと書いちゃダメなのか？
なら食べログでもして宣伝マンにでもなってろよって感じなんだがw
店のことはアンチ扱いされたらかなわんからもう言わないけどさ
宣伝しかここは書いちゃダメなのかい？
宣伝→ハズレだよと書いちゃダメなのか？
なら食べログでもして宣伝マンにでもなってろよって感じなんだがw
たまちゃんが福山のスレを荒らしてるよ…。ただでさえ岡山に敏感な土地柄なのに。
925 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 16:52:50 ID:yJWm4hzA
ここのラーメンは食っとけって店あります?
好みでいいんで。
好みでいいんで。
926 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 16:53:07 ID:yy/3SXUQ
ラーメン博の宣伝始まったな
ttp://www.ohk.co.jp/event/ramenhaku2012.html
岡山県内ラーメン店 20店
内 新規出店7店、東京都のお店とのコラボメニュー店1店
県外特別招待ラーメン店 5店
東京都、石川県、富山県、鳥取県、徳島県
パンフレットの上の左は麺王(東大かも）右がひしお
下の左から2番目がいぶき 3番目が鬼ノ城だとおもうけど
下の1番目と4番目はどこだろう？
ttp://www.ohk.co.jp/event/ramenhaku2012.html
岡山県内ラーメン店 20店
内 新規出店7店、東京都のお店とのコラボメニュー店1店
県外特別招待ラーメン店 5店
東京都、石川県、富山県、鳥取県、徳島県
パンフレットの上の左は麺王(東大かも）右がひしお
下の左から2番目がいぶき 3番目が鬼ノ城だとおもうけど
下の1番目と4番目はどこだろう？
何でもかんでも宣伝に見えるって言われてもな。
批判がいけないとは思わないが、いちいち批判が無いと真実が見えないのか？
人の批判なんか読んでも気分良くないだけだが。
批判がいけないとは思わないが、いちいち批判が無いと真実が見えないのか？
人の批判なんか読んでも気分良くないだけだが。
929 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 19:31:19 ID:yJWm4hzA
どうもです。
スープはいろんなスープあるんですか?基本的にとんこつ好きです
スープはいろんなスープあるんですか?基本的にとんこつ好きです
930 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 20:08:41 ID:1Yvhttmw
>>925
山金かなぁ、４０代以上の人限定だけど
山金かなぁ、４０代以上の人限定だけど
931 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 20:17:07 ID:04eJEMLw
20年程いろいろと食べてきたけどやっぱり餐休がうまい。
麺食って余力があればライスを頼んでレンゲでスープを掛けて食べるが至福。
山陽店のおやじさんとはいろいろしゃべっていろいろ話もしたたけど
ここ一年忙しくて不義理してる。そろそろ時間作って寄ってみるかなあ。
餐休は山陽と本店と総本店が誤差の許容範囲。俺は山陽が一番いいけど。本店は基本。
総本店は豚骨臭があえて残してある感じ。
最近は年のせいか山金がお気になりつつある。
と言いながらも先週、熊本に行って天外天という店に行ったがなかなかで
満足でありました。
麺食って余力があればライスを頼んでレンゲでスープを掛けて食べるが至福。
山陽店のおやじさんとはいろいろしゃべっていろいろ話もしたたけど
ここ一年忙しくて不義理してる。そろそろ時間作って寄ってみるかなあ。
餐休は山陽と本店と総本店が誤差の許容範囲。俺は山陽が一番いいけど。本店は基本。
総本店は豚骨臭があえて残してある感じ。
最近は年のせいか山金がお気になりつつある。
と言いながらも先週、熊本に行って天外天という店に行ったがなかなかで
満足でありました。
933 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 20:26:15 ID:04eJEMLw
>>930
意見被ったねｗ俺は41です。
初めは新見まで行ったけど、近くで発見した時はうれしかったわ。
高梁あたりのラーメンもそんな感じで似てるし、その中でじいちゃんばあちゃんの
おでんがある店だけも美味かったよ。昔で言う中華そばだね。
意見被ったねｗ俺は41です。
初めは新見まで行ったけど、近くで発見した時はうれしかったわ。
高梁あたりのラーメンもそんな感じで似てるし、その中でじいちゃんばあちゃんの
おでんがある店だけも美味かったよ。昔で言う中華そばだね。
935 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 20:53:06 ID:yy/3SXUQ
936 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 20:55:25 ID:yy/3SXUQ
食べログ おかこみ ら学と見つからなかったが
ググッたら津山か
ググっても情報ないが有名なのか？
ググッたら津山か
ググっても情報ないが有名なのか？
岡山でとんこつなら山下商店
倉敷ならとんとんが思い浮かぶかな
とんこつラーメン＝安くて美味しいとイメージが僕の中にあるので案外納得できる店が少ないのがとんこつかな
倉敷ならとんとんが思い浮かぶかな
とんこつラーメン＝安くて美味しいとイメージが僕の中にあるので案外納得できる店が少ないのがとんこつかな
938 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 20:59:59 ID:Fh1Pefmw
秀やすです。スンマセン、何で秀吉ってなっちゃったんだろう・・・orz
939 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 21:02:48 ID:6ZK2YrxA
日曜日にしんのすけに行った独身中年男二人の感想！
支那そばのとろみのあるスープが苦手だそうです。
だからとろけるような女も苦手なんだろうな
どっちも51歳母親と二人暮らし
ママ～～
こんな奴らに味がわかるはずないよな
教えるんじゃなかった。
支那そばのとろみのあるスープが苦手だそうです。
だからとろけるような女も苦手なんだろうな
どっちも51歳母親と二人暮らし
ママ～～
こんな奴らに味がわかるはずないよな
教えるんじゃなかった。
940 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 22:13:18 ID:TbZ27QfQ
個人的には奉還町の富士屋
女将さんが作った時のスープはええな
最初は薄う感じるけど食べとる途中で丁度ようなる
ただ女将さんが作った時は麺がヤワめの率が高いw
女将さんが作った時のスープはええな
最初は薄う感じるけど食べとる途中で丁度ようなる
ただ女将さんが作った時は麺がヤワめの率が高いw
>>925
岡山ならやはり「やまと」だよ。最近はこってりがきついけどｗ
岡山ならやはり「やまと」だよ。最近はこってりがきついけどｗ
こんばんわ、たまちゃんです。
>>939
和風そばじゃねえと一般受けしねえよ。
本枯しんのすけと言えば「和風そば」。
これで、決まり！
>>937
山下も屋台からこの前焼けた店に移って半年～２年くらいまでは良かったけど、
後半はスープ大量生産し過ぎた為か味が確実に落ちたよ。
そのおかげか一時味が落ちてたくわん屋の味が盛り返した。
後半はくわん屋の方が旨かったな。
今度の山下（と言っても関係あるのかどうか分からん）が
どんな味出して来るのか楽しみではあるが。
>>939
和風そばじゃねえと一般受けしねえよ。
本枯しんのすけと言えば「和風そば」。
これで、決まり！
>>937
山下も屋台からこの前焼けた店に移って半年～２年くらいまでは良かったけど、
後半はスープ大量生産し過ぎた為か味が確実に落ちたよ。
そのおかげか一時味が落ちてたくわん屋の味が盛り返した。
後半はくわん屋の方が旨かったな。
今度の山下（と言っても関係あるのかどうか分からん）が
どんな味出して来るのか楽しみではあるが。
943 ：名無しなんじゃ：2012/09/19(水) 22:40:49 ID:TbZ27QfQ
そういや今日の昼ごろ新しい山下商店の横を通ったら
店の前にトラック停めて何やら搬入してたっぽい
開店近いんかな
…面倒くさいんでエセ関西弁や～めた
店の前にトラック停めて何やら搬入してたっぽい
開店近いんかな
…面倒くさいんでエセ関西弁や～めた
小豆島ラーメンが倉敷にオープンするよん。
山下は体調不良で休みだす数ヶ月前から変に塩辛くなってアレ？となったな
今思えば無理して仕事してたんかなぁ
個人的好みは別として、やまと、天神、山下がトップ３だった頃が
岡山のラーメン全盛期だったのかもしれん
今思えば無理して仕事してたんかなぁ
個人的好みは別として、やまと、天神、山下がトップ３だった頃が
岡山のラーメン全盛期だったのかもしれん
>>949
山下も悪くは無いんだけど、ラード抜き（言えばやってくれる）注文してみて興ざめしたわ。
スープに火が入り過ぎてて旨味が引いてしっまってたんだよね。
まあ、チェーン系の全くお話にならない豚骨とは別格なのは確かなんだが。
焼けた店が増築する前までくらいは、
良く火を入れ骨髄出たやや灰色ぎみなスープ（追い炊きスープ）と
新しい骨を煮出してゼラチン煮出したスープの両方が感じられ旨味があったが
増築した後くらいから段々ラードにかなり頼った味になっちゃってた。
追い炊きスープの煮過ぎか骨髄にあるアンモニア臭が気になるレベルだった。
で、塩ダレ（店曰く醤油ダレ（薄口醤油）らしいが）多くしないと纏まらなくなっちゃってた。
その点、浮かせたラード無しであれだけ旨味出してるくわん屋の方が素で旨い。
骨髄を煮出して無いからクリーミーだし骨髄のアンモニア臭がしない。
九州人から見れば物足りないって言われるんだろうけど・・・
山下も悪くは無いんだけど、ラード抜き（言えばやってくれる）注文してみて興ざめしたわ。
スープに火が入り過ぎてて旨味が引いてしっまってたんだよね。
まあ、チェーン系の全くお話にならない豚骨とは別格なのは確かなんだが。
焼けた店が増築する前までくらいは、
良く火を入れ骨髄出たやや灰色ぎみなスープ（追い炊きスープ）と
新しい骨を煮出してゼラチン煮出したスープの両方が感じられ旨味があったが
増築した後くらいから段々ラードにかなり頼った味になっちゃってた。
追い炊きスープの煮過ぎか骨髄にあるアンモニア臭が気になるレベルだった。
で、塩ダレ（店曰く醤油ダレ（薄口醤油）らしいが）多くしないと纏まらなくなっちゃってた。
その点、浮かせたラード無しであれだけ旨味出してるくわん屋の方が素で旨い。
骨髄を煮出して無いからクリーミーだし骨髄のアンモニア臭がしない。
九州人から見れば物足りないって言われるんだろうけど・・・
953 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 00:30:51 ID:gQWj9g1g
とんこつラーメン店教えてくれてありがとうす。
山下は数回いったことあります 燃えてしまって残念ですね。
場所調べていってみますね。
山下は数回いったことあります 燃えてしまって残念ですね。
場所調べていってみますね。
私は山下もくわん屋もそれぞれ個性があって好きです。
初めて山下食べた時の衝撃は忘れられないです。こんな濃厚なスープが
あったんだなと。
昨日くわん屋に行ってきましたけど何度食べてもおいしいです。スープの味が
いつも安定してるように思います。オリジナリティ溢れるここだけでしか食べれない
味ですね。
初めて山下食べた時の衝撃は忘れられないです。こんな濃厚なスープが
あったんだなと。
昨日くわん屋に行ってきましたけど何度食べてもおいしいです。スープの味が
いつも安定してるように思います。オリジナリティ溢れるここだけでしか食べれない
味ですね。
>>952
確かに店の雰囲気・方向性は全く違うと思う。
屋台の頃の山下知ってると、焼けた店舗の人工的レトロが気に入らなかったｗ
厨房であーさん連中がキビキビオペレーションやってるのは良いのだが・・・
逆に九州本場であんな人工的レトロ感出してる豚骨屋なんて皆無だし。
くわん屋はちょっとＰＯＰな感じに無理矢理感を感じるかもしれないけど
変に臭味の無いパスタ系クリーミースープトンコツって感じで田舎イタリアン基調
店舗の雰囲気にも味にも田舎イタリアン的にＰＯＰな一貫性を感じマッチしてと思う。
そこを目指した店長の意図が十分汲み取れる。
オペレーションは店長以外がバイトばかりでキレは無かったが・・・
確かに店の雰囲気・方向性は全く違うと思う。
屋台の頃の山下知ってると、焼けた店舗の人工的レトロが気に入らなかったｗ
厨房であーさん連中がキビキビオペレーションやってるのは良いのだが・・・
逆に九州本場であんな人工的レトロ感出してる豚骨屋なんて皆無だし。
くわん屋はちょっとＰＯＰな感じに無理矢理感を感じるかもしれないけど
変に臭味の無いパスタ系クリーミースープトンコツって感じで田舎イタリアン基調
店舗の雰囲気にも味にも田舎イタリアン的にＰＯＰな一貫性を感じマッチしてと思う。
そこを目指した店長の意図が十分汲み取れる。
オペレーションは店長以外がバイトばかりでキレは無かったが・・・
と、言いつつ最近豚骨ラーメン食いに行く時は
福山の「長いち」行くことが非常に多かった・・・
あそこの豚骨はかなり特殊で豚骨でもスープが数種類あって面白い。
福山の「長いち」行くことが非常に多かった・・・
あそこの豚骨はかなり特殊で豚骨でもスープが数種類あって面白い。
とんこつラーメン＝替え玉で麺を食べるもの
スープは自分で味を調整するもの
そしてスープはあまり飲めないものという感覚があるのですが
この固定概念ぶっ飛ばしてくれるような１杯で完成してるとんこつラーメンあったら食べてみたい
スープは自分で味を調整するもの
そしてスープはあまり飲めないものという感覚があるのですが
この固定概念ぶっ飛ばしてくれるような１杯で完成してるとんこつラーメンあったら食べてみたい
>>958
普通、最初の一玉は出て来たままで食べるのが普通かと。
タレで調整したり、高菜・紅生姜・ニンニク・ゴマなど入れるのは
替え玉して以降飽きてきてから好みで序序に入れ味の変化を楽しむ。
何もやらないで一杯食ったって店は
北九州の「ラーメン工房龍」くらいかな？替え玉もメニューに無い店だし。
自分の中で豚骨で一番まとまってて旨かったと思う。
普通、最初の一玉は出て来たままで食べるのが普通かと。
タレで調整したり、高菜・紅生姜・ニンニク・ゴマなど入れるのは
替え玉して以降飽きてきてから好みで序序に入れ味の変化を楽しむ。
何もやらないで一杯食ったって店は
北九州の「ラーメン工房龍」くらいかな？替え玉もメニューに無い店だし。
自分の中で豚骨で一番まとまってて旨かったと思う。
960 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 01:20:17 ID:cCRRC7qA
腹減った。
962 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 01:38:39 ID:cCRRC7qA
不味くなかったらトッピングは替え玉からってのがポリシーだわ。
とんこつラーメンとしての食べ方はそうなのかもしれないけど
それでは他のラーメンと比べて１杯目の味があまりにもうまくない
それならつけ麺の方がいいかなとも思えちゃう
それでは他のラーメンと比べて１杯目の味があまりにもうまくない
それならつけ麺の方がいいかなとも思えちゃう
>>961
>無論替え玉なしならスープは飲めないと話にならないかなというのが出てきますけど
その点豚骨の場合、麺は細麺で少加水だから最初かた目で注文すれば
麺がスープ吸っちゃうから飲めなくても十分スープ味わえると思うけど。
>僕は一口二口食べて何も足さなかった店はないですね
そりゃ、行った店のスープ自体に旨味が足りないからじゃない？
完全に薄い店は別としても豚骨煮込み過ぎたスープは酸化して旨味が消えて
それこそ煮過ぎで骨髄から出るアンモニア臭に侵されてる店も結構多い。
そうなって来ると無機質でただただドロドロ・ザラザラしてるスープへ
ラードとか浮かせてるだけだから塩ダレ（昆布などの旨味も当然入ってる）
なんか足してやらないと味が出て来ない場合が結構ある。
要するに味の抜け切った骨が半液体化してる感じ。
以前の場所にあった頃の麺屋たくみのたくみそばとか豚骨だけど
クリーミーさと旨味と豚骨の甘さ全て引き出されてて良かったと思う。
塩分濃度さえ自分の好みに合ってれば他は何も足す必要を感じなかった。
>無論替え玉なしならスープは飲めないと話にならないかなというのが出てきますけど
その点豚骨の場合、麺は細麺で少加水だから最初かた目で注文すれば
麺がスープ吸っちゃうから飲めなくても十分スープ味わえると思うけど。
>僕は一口二口食べて何も足さなかった店はないですね
そりゃ、行った店のスープ自体に旨味が足りないからじゃない？
完全に薄い店は別としても豚骨煮込み過ぎたスープは酸化して旨味が消えて
それこそ煮過ぎで骨髄から出るアンモニア臭に侵されてる店も結構多い。
そうなって来ると無機質でただただドロドロ・ザラザラしてるスープへ
ラードとか浮かせてるだけだから塩ダレ（昆布などの旨味も当然入ってる）
なんか足してやらないと味が出て来ない場合が結構ある。
要するに味の抜け切った骨が半液体化してる感じ。
以前の場所にあった頃の麺屋たくみのたくみそばとか豚骨だけど
クリーミーさと旨味と豚骨の甘さ全て引き出されてて良かったと思う。
塩分濃度さえ自分の好みに合ってれば他は何も足す必要を感じなかった。
>>964
微妙な味の違いを感じ取りたくて店に行くわけではないのでw
醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが
うまいか許せるか不味いかしか結局ないわけだと思いますよ
とんこつラーメンは基本的にはラーメンの中では具が弱い部類に入りますから
何も足さなければ旨みの絶対値は劣ると思います
微妙な味の違いを感じ取りたくて店に行くわけではないのでw
醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが
うまいか許せるか不味いかしか結局ないわけだと思いますよ
とんこつラーメンは基本的にはラーメンの中では具が弱い部類に入りますから
何も足さなければ旨みの絶対値は劣ると思います
966 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 07:37:17 ID:PF6E1Kmg
>>955
いろは去年のラーメン博で食べたのに海苔なんてあったのかな？と
写真確認したら海苔ありました
めちゃくちゃ濃いスープだけが印象に残って海苔は頭から飛んでました
ひるがおもネットで確認したところ独特の器が一致したので間違いない
神仙ときびの予想当たるか楽しみにラーメン博で確認します
ttp://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001084/
ttp://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13019373/
いろは去年のラーメン博で食べたのに海苔なんてあったのかな？と
写真確認したら海苔ありました
めちゃくちゃ濃いスープだけが印象に残って海苔は頭から飛んでました
ひるがおもネットで確認したところ独特の器が一致したので間違いない
神仙ときびの予想当たるか楽しみにラーメン博で確認します
ttp://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001084/
ttp://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13019373/
九州系の替え玉制度は苦手だなあ。確実に不味くなるし。
以前は一杯じゃ足りないからすることもあったけど、それは大盛り無しの店限定。
替え玉するとスープが粉っぽくなって粘って変に薄まって最悪じゃない？
以前は一杯じゃ足りないからすることもあったけど、それは大盛り無しの店限定。
替え玉するとスープが粉っぽくなって粘って変に薄まって最悪じゃない？
> 替え玉するとスープが粉っぽくなって粘って変に薄まって最悪じゃない？
それは有るけど、感じるほど粉っぽいのは駄目な店でしょ、
気の利いてる店では替え玉を少しスープに晒したりして粉っぽさを消してる。
長浜系極細面は３分でふやけちゃうので大盛りは物理的に出来ないのだ。
それは有るけど、感じるほど粉っぽいのは駄目な店でしょ、
気の利いてる店では替え玉を少しスープに晒したりして粉っぽさを消してる。
長浜系極細面は３分でふやけちゃうので大盛りは物理的に出来ないのだ。
うーん、ラーメン博は富山のいろはがまた人気するんだろうけど、魚介強めのだてそばって感じで俺の好みとは違ったんだよなぁ
県内の店のイベント限定がどれだけあるか
お多津、元原もまた来てくれるんかね
県内の店のイベント限定がどれだけあるか
お多津、元原もまた来てくれるんかね
971 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 11:19:22 ID:PF6E1Kmg
いろははめちゃくちゃ濃い醤油をどばどばいれただてそばって感じで
だしがどうのこうの言える味じゃなかった
祭りとしてはキワモノがないとだめだからありだろうけど
やはり県外の店が出店してなかった１-４回目が熱かった
たくみ 太田 シナカン ひしおなんかはラーメン博で初めて食べたけど
旨かったから店にもいくようになった
あんなとこで旨いラーメン出せる店は店でも旨いと思って間違いない
だしがどうのこうの言える味じゃなかった
祭りとしてはキワモノがないとだめだからありだろうけど
やはり県外の店が出店してなかった１-４回目が熱かった
たくみ 太田 シナカン ひしおなんかはラーメン博で初めて食べたけど
旨かったから店にもいくようになった
あんなとこで旨いラーメン出せる店は店でも旨いと思って間違いない
>>968
宜しければ参考までに、替え玉のできるお奨めの店を教えて頂きたいです
宜しければ参考までに、替え玉のできるお奨めの店を教えて頂きたいです
>>973
> 九州系のラーメンって麺１玉が少な目なのかな？満足できずに替え玉すると
いや、だから・・・
長浜系博多ラーメンが何故細?なのかを一度調べてみるといい、それで納得出来るだろう。
もちろん事情の違う岡山で必ずしもルーツをまもる必要は無いだろうけどね、
> 九州系のラーメンって麺１玉が少な目なのかな？満足できずに替え玉すると
いや、だから・・・
長浜系博多ラーメンが何故細?なのかを一度調べてみるといい、それで納得出来るだろう。
もちろん事情の違う岡山で必ずしもルーツをまもる必要は無いだろうけどね、
978 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 18:15:47 ID:gQWj9g1g
ラーメンどうじょうとかどうなんでしょう噂に聞きます。
後、金パチとか亀王？
後、金パチとか亀王？
こんばんわ、たまちゃんです。
替え玉すると不味いって言うか
麺をカタ・バリカタ・ハリガネ・粉落としなど、火通さない程
スープに粉の臭いが出易くなる。当然、一玉目から。
麺がスープを吸い易くもなるが、麺からスープに出る粉臭さも増す。
店によって最初ラーメンに入ってくる麺と替え玉の種類を変えてる店が多い。
当然、替え玉は茹時間を短くしたいが為に替え玉用の細い麺にしてあることが多い。
麺が細いが故に麺がボソボソになり難いようカンスイ多目な場合が多く
食感も味も量も異なる場合が多い。（量が多目の場合が多い）
もっと凄い店になると客の回転上げる為、替え玉用の麺を最初からデフォで使用する店もある。
茹時間が短い反面、短い分粉臭さもより強く出る。
替え玉すると不味いって言うか
麺をカタ・バリカタ・ハリガネ・粉落としなど、火通さない程
スープに粉の臭いが出易くなる。当然、一玉目から。
麺がスープを吸い易くもなるが、麺からスープに出る粉臭さも増す。
店によって最初ラーメンに入ってくる麺と替え玉の種類を変えてる店が多い。
当然、替え玉は茹時間を短くしたいが為に替え玉用の細い麺にしてあることが多い。
麺が細いが故に麺がボソボソになり難いようカンスイ多目な場合が多く
食感も味も量も異なる場合が多い。（量が多目の場合が多い）
もっと凄い店になると客の回転上げる為、替え玉用の麺を最初からデフォで使用する店もある。
茹時間が短い反面、短い分粉臭さもより強く出る。
続、たまちゃんです。
今日はシナカン行ってみた。カレーラーメン。
１０周年か何かでクジやってて、トッピング一個サービス当たったので
煮卵サービスしてもらった。
数ヶ月ぶりに行ったがスープ粘度が物凄く上がった気がする。
笠岡の「おっつあん」の豚骨醤油と良い勝負してる感じ。
旨味も十分出てると思う。以前に比べ、やや塩分濃度が高くなったのかも？
チャーシューは益々旨くなった感じ。
麺はちょっと変わった少加水の縮れ麺。前もこんなんだったけ？
シナカンはトンコツも本格的でかなり旨いけど、
それをカレー風味で仕立てたカレーラーメンは独特のジャンルを確立してると思う。
本格的なカレースープでは無く「カレー風味の濃厚トンコツスープ」ってのが良い。
今日はシナカン行ってみた。カレーラーメン。
１０周年か何かでクジやってて、トッピング一個サービス当たったので
煮卵サービスしてもらった。
数ヶ月ぶりに行ったがスープ粘度が物凄く上がった気がする。
笠岡の「おっつあん」の豚骨醤油と良い勝負してる感じ。
旨味も十分出てると思う。以前に比べ、やや塩分濃度が高くなったのかも？
チャーシューは益々旨くなった感じ。
麺はちょっと変わった少加水の縮れ麺。前もこんなんだったけ？
シナカンはトンコツも本格的でかなり旨いけど、
それをカレー風味で仕立てたカレーラーメンは独特のジャンルを確立してると思う。
本格的なカレースープでは無く「カレー風味の濃厚トンコツスープ」ってのが良い。
>>980
シナカン10周年なんですね。スープの粘度さらに上がったんですか！
そりゃ行ってみないといけないな。以前も十分塩分高かったけど更にということか・・
食べてみないと分からないな。
カレーラーメンはノーマルラーメンの味がちゃんと感じられるのが良いです。
シナカン10周年なんですね。スープの粘度さらに上がったんですか！
そりゃ行ってみないといけないな。以前も十分塩分高かったけど更にということか・・
食べてみないと分からないな。
カレーラーメンはノーマルラーメンの味がちゃんと感じられるのが良いです。
むしろ粉臭いのがある方が好きだ
983 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 20:30:32 ID:rd9+GSpQ
984 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 20:36:07 ID:8AE7Fu9w
>>978
あくまで個人的感想だがラーメン道場はきつい。
チャーシュー麺を頼むと肉どっさりで食べきれない。
弊害として冷たい大量の塩分濃いチャーシューが
スープをぬるくして、スープを塩辛くしてしまう。
それとスタッフの対応がだるい感じでいやだったわ。
お肉大好きで気にしない人はいいかもね。
金八の太肉ラーメンは肉をちゃんとフライパンで炙ってたよ、感心したよ。
亀王はこってりで天一みたいな感じだけど臭みなくクリーミー。
ちょっと古いかもしれないが昔、実食した感想です。
あくまで個人的感想だがラーメン道場はきつい。
チャーシュー麺を頼むと肉どっさりで食べきれない。
弊害として冷たい大量の塩分濃いチャーシューが
スープをぬるくして、スープを塩辛くしてしまう。
それとスタッフの対応がだるい感じでいやだったわ。
お肉大好きで気にしない人はいいかもね。
金八の太肉ラーメンは肉をちゃんとフライパンで炙ってたよ、感心したよ。
亀王はこってりで天一みたいな感じだけど臭みなくクリーミー。
ちょっと古いかもしれないが昔、実食した感想です。
985 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 20:42:00 ID:rd9+GSpQ
というか道場はチャーシューが全て。
チャーシューがきついなら山陽団地まで行く必要は全くない。
チャーシューが好きな諸君だけ来店したまえ。
チャーシューがきついなら山陽団地まで行く必要は全くない。
チャーシューが好きな諸君だけ来店したまえ。
986 ：名無しなんじゃ：2012/09/20(木) 21:13:21 ID:cCRRC7qA
接客に関してはチェーン店みたいなのはやり過ぎだと感じるので失礼でなければいいけどね。
道場の接客は特に何も思わなかったので普通でいいと思う。
道場の接客は特に何も思わなかったので普通でいいと思う。
チャーシューと聞いて
萬福食堂のチャーシューが食いたくなってきた
たまちゃん。
道場も持ち帰りチャーシュー売ってたが
萬福食堂も持ち帰りチャーシュー売ってるので
来週くらい買ってこよｗ
萬福食堂のチャーシューが食いたくなってきた
たまちゃん。
道場も持ち帰りチャーシュー売ってたが
萬福食堂も持ち帰りチャーシュー売ってるので
来週くらい買ってこよｗ
道場は何とゆーか「男のラーメン」って感じ。「男の中の男、食いにこいや！」みたいな？
>>988
繊細さのかけらもない濃度にムラがあるスープ全く教育されてない店員
チャーシュー好きならそんなとてつもないハンデを乗り越えれると思いますよ
道場行くなら頼むのはチャーシュー麺もしくはトントロラーメンそれも大盛りで頼むといいでしょ。
食べたあと全身から脂が吹き出してくるような感じになれますw
繊細さのかけらもない濃度にムラがあるスープ全く教育されてない店員
チャーシュー好きならそんなとてつもないハンデを乗り越えれると思いますよ
道場行くなら頼むのはチャーシュー麺もしくはトントロラーメンそれも大盛りで頼むといいでしょ。
食べたあと全身から脂が吹き出してくるような感じになれますw
だがそれがいい
992 ：名無しなんじゃ：2012/09/21(金) 16:59:22 ID:NmbYYrjA
個人商店ならではのムラも楽しめよな。
嫌ならチェーン店がいいよ。一風堂→来来亭→天下一品→なら接客もいいし味のブレもない。
嫌ならチェーン店がいいよ。一風堂→来来亭→天下一品→なら接客もいいし味のブレもない。
993 ：名無しなんじゃ：2012/09/21(金) 17:54:04 ID:+bl9GHRw
どうじょうってスープは何味なんでしょう?
どじょ二回行ったけど二回とも美味いと思わなかった。何で人気あるの？
スープと麺が全くマッチしていないし。
スープと麺が全くマッチしていないし。
次スレの季節…
>>994
チャーシュー馬鹿食いできるから
チャーシュー馬鹿食いできるから
▽岡山のラーメン 49杯目▽
http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1348233059/
http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1348233059/
998 ：名無しなんじゃ：2012/09/21(金) 22:37:45 ID:+bl9GHRw
「
道場するなら肉を食え
1000なら天下一品食いに行く