【食品化学】マーガリン、ショートニングのトランス脂肪酸が痴呆の引き金に

【米国】 「悪玉脂肪を使うな」　ケンタッキー、訴えられる [06/14]
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1150272383/l50
1 名前：涙のバレンタインφ ★ 投稿日：2006/06/14(水) 17:06 ID:???0
　ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）などを展開する米外食大手ヤム・ブランズ
に対し、揚げ油に心臓病などのリスクを高めるとされる「悪玉脂肪」を使うのをやめ
るよう求める訴訟を、米消費者団体が１３日、ワシントン高裁に起こした。

　問題の脂肪は、加工植物油などに含まれる「トランス脂肪酸」と呼ばれる成分で、
多く摂取するとコレステロール値を上げ、動脈硬化を進める恐れがあると指摘される。

　同団体は健康に良い揚げ油に切り替えるか、認められない場合は消費者に健康
上のリスクを知らせるべきだと主張している。

　ロイター通信によると、ＫＦＣ側は「食品として安全であり、必要な情報も提供してい
る」などと反論している。

　米国では近年、トランス脂肪酸の健康への影響に関心が高まっており、ハンバー
ガーチェーン３位のウェンディーズ・インターナショナルが先週、トランス脂肪酸の大
幅削減を発表したばかり。

▼産経
ttp://www.sankei.co.jp/news/060614/kok062.htm

889で既出

>>939
いいじゃん別にｗ

>>924
さっき見たら\368でした。
300g入りだから小岩井あたりより若干安いくらいですね

>>854-855
元ミスド店主です。

えーとかなり忘れてしまいましたが、
「植物性のショートニング」だと聞いたような（なんのこっちゃ）。
店でも『ショートニング足して』などと普通に言ってましたね。
常温では真っ白な固体、50℃くらいで液体になります。
もろに白いマーガリンでした。
常温で固体なのでお店で買って食べてもベタつかないんです。
配送や油交換も冷めれば固体になるので楽なんですよこれが。

はっきり覚えているのは「相当金かけて味の素に開発させた」ということです。

日本の食がやばい

また味の素か。

全部の店がそうなのかは知りませんが
以前、マクドナルドでバイトしてた後輩に聞いたら
ショートニングの油は交換せず、汚れたら濾して不純物を
取り除いて再利用していたそうです。
足りなくなったらその減った分だけ補充し、基本的には交換は
しなかったそうです。それでも、目だって悪臭とか発生せず、
客からのクレームもなかったとのことです。
（情報はこれだけです）

マクドとかケンタって大量に使うから入れ替えるより継ぎ足しのほうが
早そうだもんなぁ
まぁしょっちゅう継ぎ足してればいいけどさ
いや、どっちにしてもその油はよくないんだけどさｗ

豆乳だって大豆油みたいなもんなんだから
ぜんぜん健康的じゃないよ!!

無脂肪乳が一番いいよ。

だから最近マーガリンの安売りしてるんだな
ラッキー♪と思って5箱も買いだめしてしまったｱﾃｸｼは一体どうすれば・・・・

>>948
エンジンオイルに混ぜなさい。

揚げ油に使うんなら、固形のショートニングの方が液状の植物油使うよりトランス型少ないだろ。
液状の油を使っているコロッケや天ぷらが一番悪そう。
トランス型についてだけなら完全に飽和させたショートニングが一番安全。
油が酸化しないからトランスフリーは企業的においしい話。
ショートニング＝悪、大企業＝悪、
って思っているお馬鹿さんには分かんないだろうけど。

今ある駄マーガリンをうまく良質の物に改良できないかねぇ？
なんか触媒通してとか…何かを混ぜるとか

やっぱエンジンオイルにするのがいいのか？ｗｗｗ

ラードで揚げるのが最良

台湾の屋台はラードで揚げてたなぁ
とりてばうま( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

揚げ物はカラダにイクない。

焼き鳥( ﾟДﾟ)ｻｲｺｰ

肉は体に良くない。

豆腐( ﾟДﾟ)ｻｲｷｮｳ

豆腐は大豆イソフラボンが多い

キャベツ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

キャベツよりスゴイ野菜あるよ

モロヘイヤ( ﾟДﾟ)ｻｲｷｮｳ

なるほど
だからアルプスの少女白痴なのか

???

>>958
ハイジはマーガリンなんて食べませんよ。
つかIDがゲイアフォてw

しかも釣竿と釣り針まで

油で揚げたスナック菓子

>>957
> モロヘイヤ

これ食い過ぎちゃだめだったハズ(たしか硝酸だかなんだかの中毒)
まあ、なんでも“過ぎ”はいかんのだろうが。

>>960
ﾄﾗﾝｽﾜﾛｽw

いわゆるピーナッツバターは全部ダメな訳か
だが俺は食うだろう

卵焼き＋ベーコンが好きなのだが
卵由来コルステロールと過剰な動物性脂肪とで最悪だなｗｗ

野菜を毎食しっかりとれば、食物繊維で油の多くは排出出来るんジャマイカ？

そんなんじゃアマいのか？

そこでかぼちゃの煮つけですよ

( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>965
今食べたばかりなり。ｳﾏｰ

間違えた、喰ったのはﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀー

アメリカの加工食品は、トランス脂肪がどのくらい含まれているか
表示する義務があるそうな。
で、
日本語の原材料表記にショートニングや
英語表記のhydrogenated vegetable fat(oil)とか、書かれていても
成分表示のほうには trans fat 0g って書かれてたりする。

つまりノントランスファットのショートニングを使ってるってこと？で、
これなら安心かと。（表示を信用するなら、だけど）

で、長くなったけど
アメ製のピーナッツバターならチェックできるんｼﾞｬﾏｲｶ?

スキッピーはどーなん？

スキッピー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

トランスファットが0であれば、人工的に加工された飽和脂肪酸でもOKってこと？

>>972
違うでしょ。

中華料理は野菜をたっぷり採れるからええよね

ただし中国モノの食材は汚染されたイメージが
脳内に広がって即NGですけどね。
90％の河川が汚染されてる状態でしたっけ？

で、ＤＨＡやＥＰＡが、トランス脂肪酸への対抗策なわけでつか？

マグロは汚染されているからサンマとかサバか？

DHAはたぶん効くと思うよ
３年くらい取ってるがアトピー治った。
あとイチョウ葉エキス＝フラボノイドとか
ビフィズス菌とかも併用したけど。

次スレ準備よろ

>>975
汚染なんてとんでもない。
虫も食わない清潔食品が中国のウリです。

【神戸/中国】 中国産エンドウに基準超える残留農薬「フルシラゾール」検出 神戸市が回収命令 [06/09]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1149853416/l50

基準を超えるっていっても数％だしなぁ。
日本の場合は超えても中国の1/10だけどね。

DHAがアトピーに効くだと?本気ですかそりゃ

>>982
こんなスレ発見。　自分も読んでみる
リノレン酸・ＤＨＡ・EPA・シソ
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/atopi/1010986386/l50

アトピ〜♪　by　れのん

オレは銀シャリ本舗のマーガリンを買ってきて使っているのに、妻が安いからとラーマを買ってきた。トランス脂肪酸のことを話しても、フンと一言だった。

>>985
（；∀；）ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

>>975
何を今更・・中国産食材にタップリお世話になっている日本人が言う台詞じゃないよｗ