【梅酒】果実酒総合スレッド・34【手作り】

1 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:55:04.79

梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

よくある質問>>2-10

●前スレ
　【梅酒】果実酒総合スレッド・32【手作り】 (実質33)
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1311837952/

2 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:55:37.90

●果実酒講座＆過去ログ
　 http://dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html

●お役立ちサイト
　果実酒くらぶ
　 http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/index.html
　焼酎リラックス講座（ハーブ酒・薬用酒）
　 http://www.shochu.or.jp/kenko/index.html
　ホームメイドリキュール
　 http://www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
　ホームメイドリキュールを楽しもう！
　 http://www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
　果実酒・シロップ・料理のレシピ
　 http://www.nakahyo.co.jp/recipe/
　果実酒に挑戦
　 http://www.suntory.co.jp/brandy/style/kajitsu/index.html
　 All About Japan 果実酒・手づくりのお酒
　 http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/subject/msubsub_sake.htm
　梅のある生活（梅仕事）
　 http://www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html

3 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:56:01.81

Ｑ. １．果実酒の作り方教えて！
Α １．まずは>>1にリンクのあるお役立ちサイトを回ってみてください。
　　　詳しいレシピが色々書いてあります。
　　　同じく>>1にリンクのある「果実酒講座」に目を通しておくのも良いかと思われます。

Ｑ. ２．○○酒の作り方教えて！
Α ２．http://www.google.co.jp/ ←ここで、「○○酒レシピ」「○○酒作り方」などの
　　　キーワードでとりあえずググり（検索し）ましょう。

Ｑ. ３．梅（その他果実酒用果物）の出回る時期っていつ？
Α ３．梅は毎年６月中旬から下旬ごろです。
　　　その他、果実酒に向く果物の旬が知りたい場合は>>1にリンクのあるお役立ちサイトに
　　　レシピと共に出回る時期がだいたい書いてありますので、まずは自分で調べてみてください。

Ｑ. ４．黄色くなった梅で梅酒を作っちゃダメなの？
Α ４．特に問題ありません。
　　　ただし、青梅に比べるとオリや濁りはやや出易いです。

Ｑ. ５．なんか梅酒に白っぽいモヤモヤが出たり浮いたりしてるんだけど、もしかしてカビ！？
Α ５．異臭（カビ臭）がしないようであれば、それは梅から出たペクチンです。
　　　放っておいても問題ありませんが、気になるなら漉しましょう。

Ｑ. ６．梅酒（果実酒）を早く作る方法ってないの？
Α ６．穴開け法、冷凍法、レンジ過熱法、専用機械法などがあります。
　　　出来上がりの目安は順に、２ヶ月、１ヶ月、１週間、１日です。
　　　それぞれ詳細は、専用機械法は「季々彩酒」で検索、
　　　その他の方法は>>1にリンクのある果実酒講座の第四章を読んでください。

4 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:56:20.75

Ｑ. ７．買って来た南高梅が全然良い匂いがしなくて、ほぼ無臭なんだけどこれって変？
　　　あと、梅酒って良い匂いのする青梅で漬けた方がいいの？
Α ７．青梅は熟したり、酒に漬けられることにより、青梅の青酸毒の成分である
　　　アミグダリンが分解され、ベンズアルデヒドという果物の果肉の香り成分に変化します。
　　　梅の実の、桃に似た甘い良い香りの正体もこれです。
　　　香りが少ない青梅は、アミグダリンがまだベンズアルデヒドに
　　　変化していないだけなので、まったく心配いりません。
　　　逆に香りの少ない青梅で浸けた方が、出来上がりの梅酒自体の香りが
　　　爽やかになるという意見もあります。
　　　ちなみにアミグダリンは青梅の他に、桃、杏、ビワ、アーモンドなどの
　　　バラ科サクラ属植物の未熟果実の種子に多く含まれています。

Ｑ. ８．漬け込んだ果物の浮いた部分が黒くなっちゃった！これってもうダメ？
Α ８．浮いた部分がカビたり腐ったりしていなければ問題ありません。
　　　果物の浮きを防ぎたい場合は丸めたラップで落し蓋をしておくという手もあります。

Ｑ. ９．漬けた果物ってそのままでいいの？
Α ９．基本的に身が柔らか目の果物はある程度の期間を経たら取り出した方が良いです。
　　　梅に関しては「漬け込みっぱなしでOK」、「１年ぐらいで取り出す」など、
　　　諸説ありますのでお好きにどうぞ。

Ｑ.10．漬けた果物から虫が出た！もうこのお酒は全廃棄すべき？
Α10．割り箸などで虫を取り出し、これも農薬が少ない証拠と笑い飛ばして、
　　　その後、虫のことは忘れましょう。
　　　野生の果物など、特に虫が心配な実は、酒に漬ける前にしばらく水に浸すなどして
　　　あらかじめ虫出しをしておくと良いでしょう。

Ｑ.11．冷凍の果物を凍ったまま、周りに付いてた霜なんかも一緒に入れて漬けちゃったけど大丈夫？
Α11．特に問題ありません。

5 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:56:38.17

Ｑ.12．果実酒を漬けた後の瓶の蓋って開けちゃダメ？
Α12．ある程度度数の高い酒を使い、果物がきっちり酒に浸っているようであれば
　　　蓋を開けても問題ありません。
　　　逆に、密閉度の高い瓶を使用した場合、適度にガス抜きをしないと
　　　瓶が割れる可能性があるので注意が必要です。

Ｑ.13．砂糖を溶かそうと思って、瓶を逆さにしたら漏れちゃった！
　　　こんな密封されてない瓶で大丈夫？
Α13．大丈夫です。
　　　というか、逆に密封するとＱ.12にも書いてあるとおり、瓶が割れる可能性があるため危険です。
　　　中を混ぜたい場合は瓶を持ってゆっくり回すように揺するか、清潔な長いレードルやお玉、
　　　菜箸等を使ってかき混ぜてください。
　　　どちらにしても中の実に傷を付けないよう、取り扱いは優しく行ってください。

Ｑ.14．果実酒ってどうやって作っても法律には触れないの？
Α14．禁止されている特定の物（米、麹、山葡萄を含む葡萄など）で漬けるのと、
　　　再発酵する可能性のある２０度未満の酒で漬けなければ問題ありません。
　　　なお、あえてこれらを試す場合はあくまでも自己責任でお願いします。

Ｑ.15．自家製果実酒って人にあげたら犯罪になっちゃうの？
Α15．遊びに来た友人にふるまったり、近所へおすそ分けする程度なら違反になりません。
　　　これは正式に政府が公式見解を出しているので大丈夫です。
　　　 http://www.shugiin.go.jp/itdb_shitsumon.nsf/html/shitsumon/b166389.htm

6 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:57:02.40

Ｑ.16．なんかボンヤリした味なので酸味を加えたいんだけど、後から足しても平気？
Α16．酸味はいつ加えてもほぼ大丈夫です。
　　　基本は皮を剥いたレモンを二つ割り、もしくは輪切りにしたものを漬けますが、
　　　レモン汁だけを絞って加えたり、ハーブティの一種ローズヒップを漬けるという方法もあります。
　　　またスレ的には、薬局などで買えるクエン酸が、安い、手軽、余計な香りや雑味がない、
　　　そして殺菌作用も見込めると良いこと尽くめなので非常にお勧めなのですが、実は果実酒への
　　　クエン酸の使用はＱ.14と同じく酒税法違反に当たるため、試す方は自己責任でお願いします。
　　　（ちなみにクエン酸の割り合いは、酒1.8Lに対し小さじ1～3ぐらいが目安です）

Ｑ.17．氷砂糖の代わりに蜂蜜を使ったら、なんかオリがもの凄いんだけど平気かな…？
Α17．蜂蜜は糖分以外の不純物が多いためオリが出やすくなります。
　　　飲用に問題はないはずですが、気になる人は氷砂糖を使いましょう。
　　　また、安物の蜂蜜は混ぜ物をした偽物という可能性もあるので注意してください。
　　　オリの問題（解決法）はＱ.18も参照してください。

Ｑ.18．漬けた果実が崩れ酒が濁ってしまったのですが、対処法はありませんか？
Α18．お酒を漉せば濁りは解消されます。
　　　コーヒーフィルターなどでいきなりやると、すぐに目詰まりをおこすので、
　　　最初は目の細かいざるや、薬局などで売っているガーゼを使いましょう。
　　　それでも濁りが気になる場合は、半日置いて沈殿を待ちます。
　　　その後上澄みをそっと移し、残った濁りをコーヒーフィルターで漉しましょう。
　　　キッチンペーパーは横からすぐもれるので、面倒がらずに少しずつ漉しましょう。

Ｑ.19．カメムシやカナブンやクワガタを漬けてみたいのですが。
Α18．爆発したり進化したりすることはないと思われるので、漬けることは構いません。
　　　　ただ、飲用すると健康にいろんな影響があったりなかったりするでしょうから
　　　　自己責任でお願いします。

7 ：呑んべぇさん：2011/10/18(火) 22:59:53.38

>>1
乙

カリンﾏﾀﾞｰ

8 ：呑んべぇさん：2011/10/19(水) 08:45:53.59

>>1乙
梅酒なくなってきたー

9 ：呑んべぇさん：2011/10/19(水) 20:30:36.62

>>8
早っｗ

10 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 14:30:41.94

杏の種をブランデーと果糖で漬けてみた

11 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 20:15:06.50

白ゲフンたくさん頂いたんだけど美味しくなるかな？

12 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 22:18:16.68

山ゲフンの栽培始めるよ
土日に穂木採取してくる

13 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 22:33:32.89

3ヶ月前に漬けたブルーベリー酒見てみたら
ブルーベリーが酒を吸ってパンパンに膨らんでたｗｗｗ

14 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 22:48:56.07

かりん
生協で頼んだ。
700ｇが来週来る予定。
冷蔵庫には紅玉が入ってるんだがどうしたもんか。

15 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 23:22:05.25

このスレで紅玉の使い道とか漬ける以外ないじゃないいですか

16 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 23:37:28.10

>>15
いや、シードゲフンがあるｗ

17 ：呑んべぇさん：2011/10/20(木) 23:38:59.67

六月末くらいにウイスキーで漬けた梅酒が砂糖足りないと思って、
この間氷砂糖追加したんだけど、甘くなり過ぎてしまいました。
甘味を抑える為にウイスキー追加ってありですかね？

18 ：呑んべぇさん：2011/10/21(金) 00:53:22.85

>>16
すみません。
シードゲフンって・・・・
該当レスのヒントでも・・・・

19 ：呑んべぇさん：2011/10/21(金) 02:52:09.75

■ー■ル

20 ：呑んべぇさん：2011/10/21(金) 12:30:49.78

ウイスキーで漬けるのにオススメの
ものってありますか？

21 ：呑んべぇさん：2011/10/21(金) 19:52:37.73

かりん

22 ：呑んべぇさん：2011/10/22(土) 01:03:43.94

オーク樽

23 ：呑んべぇさん：2011/10/22(土) 01:47:06.00

カリンまだー？

24 ：呑んべぇさん：2011/10/22(土) 18:32:32.25

雨だったけど山ゲフンの穂木採取してきた
これで数年後には山ゲフン酒量産できるｗ

25 ：呑んべぇさん：2011/10/22(土) 19:47:02.99

カリン、近くの直売所にあったけど量多すぎたので断念。

26 ：呑んべぇさん：2011/10/22(土) 19:49:25.90

>>25
馬鹿だなぁ
漬ける以外に何個かは部屋や車に置けば天然の芳香剤になるし
それでも余ったら肛門に入れれば最高なのに

27 ：呑んべぇさん：2011/10/22(土) 22:51:47.94

>>24
どうして増やすの？
挿し木？接木？・・・方法（時期等）教えて下され。

28 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 01:01:17.20

横レスだけど
山ゲフンは初夏に当年枝挿しとけば90パーセントぐらい着く、と思う
葉が2枚しか出ていない若い芽でもこの成功率

ただ、「山ゲフンは普通のゲフンに比べて挿し木成功率が低い」って言ってる人もいるから、品種によるのかもしれない

29 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 04:26:56.99

http://cookpad.com/recipe/52522

リモンチェッロ作ろうとググってて見つけたんだが
肝心の黄色いところを捨てて白いところで作ってる？
勘違いで書き間違えちゃっただけかな？

コメの人、信じちゃってるけど・・・

30 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 11:00:36.93

>>29
写真の液が黄色くないし、別のクリームタイプのリモンチェッロでも白い部分使えって書いてるから……

ひょっとして苦くないのか？
白い部分は苦味の原因じゃなかったのか？

31 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 20:25:25.93

白い･･･苦味･･･
やだ(*ﾉωヾ*)

32 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 21:09:37.11

桃種酒から出てくる謎の澱の正体がわからん
種自体は形崩れてないから侵出物か何か？(小学生並の感想)

33 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 21:32:42.61

殻にこびりついた果肉でなければ、殻の微細な穴から染み出した仁じゃないの
杏の種でも同じようになるし
鼻の毛穴を爪でぎゅっとやると出てくる白いやつみたいなイメージ

34 ：32：2011/10/23(日) 22:36:09.41

きったねえなw
まあなんかしら溶け出してるんだろうね

当然殻は取って仁を漬けてるよ、香りがたまらんなこれは

35 ：呑んべぇさん：2011/10/23(日) 23:06:59.79

>>31
何なんだよｗ

36 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 09:45:43.45

>>35の可愛さに全俺が嫉妬

あぁ～ブドウ酒つくってみてえなあ、おい。

37 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 12:40:30.24

ぶどう酒はどうやってつくるの？

38 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 13:02:30.06

1.日本の主権の及ばない範囲で、
2.酵母にぶどうを与え、
3.アルコール度数が1パーセントを超えた後、
4.日本に持ち込む

39 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 14:27:32.69

かりんもう出てるの？
まだ全然ないよ@九州北部

40 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 16:07:29.50

領空か領海の外ですね　ありがとうございます

41 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 19:29:32.64

イチジク漬けて作った人いる？

スーパーで売ってるからブランデーで漬けようかなっておもってるんだけど・・・・・

42 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 20:01:30.47

>>41
俺も漬けようかと思ってググったけど何かイマイチらしいよ
まぁ、決定的に酸味も足りないしな
でも今ドライイチジクでやろうと思ってる
5年10年漬けて薬酒のように飲むならいけるかも

43 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 21:41:13.42

>>42
まじか
レモンとかクエン酸入れてなんとかするしかないね
ありがとう

44 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 22:50:16.11

梨を使ってなにか作れませんか。

45 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 23:09:01.88

コンポートかタルト

46 ：呑んべぇさん：2011/10/24(月) 23:16:36.49

>>45
ありがとうございます。

47 ：呑んべぇさん：2011/10/25(火) 03:20:54.74

蜂蜜柚子酒を仕込んだ

48 ：呑んべぇさん：2011/10/25(火) 14:30:11.18

>>47
れしぴ気本

49 ：呑んべぇさん：2011/10/26(水) 20:52:52.23

今スーパー行くとナイアガゲフンが素晴らしい香り･･･
漬けてみた人居る？

50 ：呑んべぇさん：2011/10/26(水) 21:55:13.15

黒糖梅酒をサイダーで割ると紙の味になる

51 ：呑んべぇさん：2011/10/26(水) 22:01:18.02

>>48
焼酎8：柚子4：蜂蜜1

52 ：呑んべぇさん：2011/10/26(水) 22:32:08.65

>>51 もうちょっと詳しくお願い。
比は重さで良いのかな？柚子は丸ごと？スライス？
興味ありなんで、よろしくです。

53 ：呑んべぇさん：2011/10/26(水) 22:45:13.03

>>52
何のレシピも見ずに直感でやったから参考にならないと思う
柚子は皮を剥いて半分に切っていれた
残った皮は半分だけ、白い部分をできるだけ削って入れて1週間後に取り出す予定
蜂蜜はスーパーに売ってる200ｇ400円とかのヤツ

54 ：呑んべぇさん：2011/10/26(水) 23:35:49.07

今年初めて梅酒をつけて今のんだら梅の味がぜんぜんしませんorz
これから味が出てくるのでしょうか？？

材料は
■焼酎900m
■フルーツシュガー700g（600gかも)最初に全部入れました。
溶けきるまで2、3週間あったと思います。
■南高梅500g

色はそれなりについています。
梅の実はふっくらしていて一つ食べたら皮は固めで中身は熟れた柿のような感じ。
味はアルコールと砂糖の味で梅らしい味はない。
2ヶ月過ぎる辺りまで梅は浮いていましたが今は沈みました。

55 ：呑んべぇさん：2011/10/27(木) 03:00:08.59

>>54
フルーツシュガーで漬けたことないのではっきりわからないけど、多すぎじゃない？
その砂糖の量だと倍の焼酎1.8kg梅1kgで作って丁度良いくらいだと思う
ただでさえフルーツシュガーって砂糖より甘味強いのでもっと少なくても良いかも
梅の香りはまったくないのかな？

とりあえずスレの>>1-10読んで来年は基本のレシピで作ると良いと思う

56 ：呑んべぇさん：2011/10/27(木) 07:22:57.23

果糖は袋に「砂糖の1.5倍の甘さだから使用量は2/3でいいよ」とか書いてあるしね

57 ：呑んべぇさん：2011/10/28(金) 08:33:13.05

んじゃ1.8L、梅1kにフルーツシュガー700でもかなり甘めになわけか
残念ながら失敗だろうね
漬ける前に相談すればよかったのに

梅500、リカー0.9、砂糖200で漬けたけど甘さ足りんかった
少し足すか

58 ：呑んべぇさん：2011/10/28(金) 13:13:19.64

カクテルにすれば少々甘くても
なんとかなる物もあるんじゃない？

59 ：呑んべぇさん：2011/10/28(金) 17:41:07.94

ヨークベニマルでアルプス乙女400gで198円だったから2袋購入。
氷砂糖100g
Wリカー800mL
魔法のすっぱい粉少々
で漬けたらのっぽさんにぎゅうぎゅう詰め。
成功祈願（*^ω人^*）

60 ：呑んべぇさん：2011/10/28(金) 18:48:31.28

かりん～

61 ：呑んべぇさん：2011/10/30(日) 00:30:16.32

あまりにカリン見かけないから、市場に直接行きたくなってきた

今日もパパイヤを見間違えたし

62 ：呑んべぇさん：2011/10/30(日) 17:27:18.81

混ぜてるが、梅が沈まん・・・
皆は沈んだ？

63 ：呑んべぇさん：2011/10/30(日) 22:07:52.83

いつ頃漬けたの？

64 ：呑んべぇさん：2011/10/31(月) 14:32:13.76

紅玉ゲットしました。
りんご酒つくったことある人に質問。

ホワイトリカー、ブランデー、ラム、
どれがおすすめとかありますか？

リンゴの味をあじわいたいならリカー？
ラムは味がケンカしちゃいますかね？

65 ：呑んべぇさん：2011/10/31(月) 19:50:25.96

私の果実酒の種類・・・
梅、ゆすら梅、桑、あけび、むべ、キウイ、かりん
さるなし、またたび、やまぶどう、まつぶさ、ハイイヌガヤ。
果実酒でないが・・・せんぶり、イカリ草、くろもじ

お気に入り・・・NO1：まつぶさ　NO2：さるなし　NO3：かりん
味噌糞NO1・・・イカリ草

66 ：呑んべぇさん：2011/11/01(火) 02:11:35.34

やまぶどう･･･

67 ：呑んべぇさん：2011/11/01(火) 10:34:12.52

>>65
イカリソウってやっぱりチンコ勃つの？

68 ：呑んべぇさん：2011/11/01(火) 18:08:53.83

>>67
ちんこ勃たんジイサンだから何とも言えん！！
飲んだ瞬間・・・いけるじゃん・・もう一口・・・う～ん癖あるな。
花は紫のかゆい花で好きなのだ。
3年前に仕込んだ５Lビンがある。
久しぶりに飲んでちんこ勃てよう。

69 ：呑んべぇさん：2011/11/01(火) 23:35:29.52

>>68
まつぶさってそんなに美味いですか？

70 ：呑んべぇさん：2011/11/02(水) 05:51:01.38

>>69
人それぞれだろうが・・・それは美味い！！
今の夏から秋にかけて年野生のまつぶさ求めてウロウロした。
野生さるなしも貴重だが、まつぶさはもっと少ない。
さるなしは競争相手がいるがまつぶさは採取する人がいないのがいいね。
大きな樹に出くわすと１本で２キロ位採取できる。
さるなしもまつぶさも今年は豊作だった。
生らん年は一粒も生らんからね！！

71 ：呑んべぇさん：2011/11/02(水) 07:08:47.94

>>68
うちにも鉢植えがあるから増産して漬けてみるわ
thx

72 ：呑んべぇさん：2011/11/02(水) 20:24:59.14

念願のかりんをゲット

73 ：呑んべぇさん：2011/11/02(水) 21:19:15.97

>>72
(・∀・)人(・∀・)
まだ青いから放置中
週末ぐらいに仕込みたい

74 ：呑んべぇさん：2011/11/02(水) 23:25:00.28

>>70
是非俺もチャレンジしてみる

75 ：呑んべぇさん：2011/11/02(水) 23:31:17.19

>>73
まだ青いけど蜜は出てる、楽しみ
とりあえずゴシゴシ洗って週末まで干しとく

76 ：呑んべぇさん：2011/11/03(木) 20:18:41.38

>>55
砂糖の量書き間違えたみたいです。
酒3.6L、梅2kg、砂糖2kgの材料揃えて４つに別けて作ったあまりの
砂糖が残っているからおそらく
■酒 900ml
■梅 500g
■砂糖 300～400g
で作ってます。

浸透圧の差で梅の成分が出てくる的なことをどこかで呼んだんですけど、
砂糖が一気に溶けたらうまく出てこないんですかね？？？

77 ：呑んべぇさん：2011/11/03(木) 21:39:32.97

うちの方ではかりんまだ見ないな…
空き瓶を埋めたくて、アドヴォカート（卵リキュール）を海外のレシピ見ながら作ったんだけどウメー
焼酎+卵で作ったときと違って分離しなくてよかった

78 ：呑んべぇさん：2011/11/04(金) 09:45:57.03

>>76
4つ全部ダメなの？

79 ：呑んべぇさん：2011/11/04(金) 19:34:16.35

かりん探してるけどない・・・

いちごはあったから苺でやろうかな

80 ：呑んべぇさん：2011/11/04(金) 22:55:16.71

>>54
おたま、レードルで混ぜましょうよｗｗ

81 ：呑んべぇさん：2011/11/05(土) 11:21:00.02

コーヒー豆って、カフェインも抽出されるの？

82 ：呑んべぇさん：2011/11/05(土) 14:38:46.82

今年初めて梅酒に挑戦しました。
５か月前につけたものを味見してみたのですが、思っていたものと違いかなり酸味が効いていました。
梅酒といったら甘いイメージだったのでちょっとびっくりしたのですが、こんなものなのでしょうか？
それとももう少し置けばまろやかになりますか？
ちなみに、青梅１kg、ホワイトリカー１.８L、氷砂糖700gです。

83 ：呑んべぇさん：2011/11/05(土) 18:27:24.10

山ゲフンゲットしたよ＼(^o^)／枝付きで600g位だからちょっと寂しいけど
明日漬けてみる

84 ：呑んべぇさん：2011/11/05(土) 23:21:50.61

うめしゅ

85 ：呑んべぇさん：2011/11/06(日) 00:16:26.50

>>79
市場にあるから八百屋にたのめば大丈夫。

86 ：呑んべぇさん：2011/11/06(日) 04:47:46.23

>>78

焼酎のやつとブランデー両方飲んでみました。

焼酎⇒色合いと自分で作ったプラシーボ効果により気持ち梅酒
ブランデー⇒甘い何かの酒

両方ともビンから直接においを嗅ぐとアルコール臭しかしないような・・・
これぞ梅！！ってな奴になるのを期待していたからがっかりorz

87 ：呑んべぇさん：2011/11/06(日) 10:31:48.88

梅のエキスって主にアルコールで抽出するんじゃないのか
砂糖ってそんなに入れなくてもいいと思うが

88 ：呑んべぇさん：2011/11/07(月) 10:03:44.23

うっかり、らっきよう漬けてたビンのフタを梅酒のやつに使ってしまって...
まだ味見もしてなかった一年半物がぁぁぁぁぁぁあああ
死にたい

89 ：呑んべぇさん：2011/11/08(火) 16:07:26.19

うめ

90 ：呑んべぇさん：2011/11/08(火) 19:53:48.47

ゆず酒はレモン入れた方がいい？

91 ：呑んべぇさん：2011/11/08(火) 22:26:40.03

おとといカボス酒つけました　楽しみです
ゆずもカボスも柑橘系はレモン入れないでいいでしょう
似たようなものですので

92 ：呑んべぇさん：2011/11/09(水) 14:39:44.21

初めて渋柿酒つけたら、断面から白いモヤモヤすんごい出てきた…怖い…

93 ：呑んべぇさん：2011/11/10(木) 09:45:31.28

>>92
ペクチンじゃない？

94 ：呑んべぇさん：2011/11/10(木) 12:46:38.24

>>93
どこの首相？

95 ：呑んべぇさん：2011/11/10(木) 13:26:30.82

>>94
ナイスジョークｗｗｗ
って事はおいといて、きっとペクチンだろうな
柿には多いらしいから

96 ：呑んべぇさん：2011/11/10(木) 21:47:09.64

あれはペクチンでしたか！
いきなり腐ったのかとビクビクしてましたが、安心しました…。

97 ：呑んべぇさん：2011/11/11(金) 08:50:07.42

今年漬けた梅酒が思ったより甘過ぎなんだけど、
なんか対処方無いですかね？

98 ：呑んべぇさん：2011/11/11(金) 18:49:57.87

梅と酒を増量する

99 ：呑んべぇさん：2011/11/11(金) 22:18:49.13

国産レモンでレモン酒をセットしたけど
白い皮が分厚すぎて身がねぇぇぇ
いい香りなのに悔しい
残った皮はレモンピールにしようかな

100 ：呑んべぇさん：2011/11/12(土) 13:36:10.10

近所のスーパーに姫りんごがある・・・だと・・・

101 ：呑んべぇさん：2011/11/12(土) 16:46:41.80

ちょっと教えてください
レモンやグレープフルーツなんかの柑橘系って
漬けて２ヶ月で実を取り出してんだけど、その時に取り出した実を絞って果汁を加えた方が良いのかな？

102 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 00:50:13.95

大量花梨ゲットの喜びのまま青いのに漬けてもたorz
酒が足りなくなり、とりあえず砂糖漬けを作ってみたけど
後から酒入れても大丈夫でしょうか…

103 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 01:20:26.59

>>88
蓋だけならそんなに臭い移らないんじゃね？
さらに蓋換えてしばらく放置してみ？

>>101
普通は垂れる分だけ戻して絞ったりはしないなぁ
特に柑橘系なら皮の苦味やえぐみ・渋みを強くするようなもんだし

>>102
砂糖漬けだと浸透圧の差が大きいからすぐにエキスが果実外に出ちゃうから
砂糖も落とさずそのまま明日にでもすぐに適量な酒入れれば大丈夫でしょ
酒入れた後、砂糖が溶けた頃に甘みが足りなかったらさらに砂糖追加

104 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 10:56:57.56

>>103
>>101 です
ありがとうございます
絞ると雑味が増えるんですね、軽く液だけ落としてみます。

105 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 12:49:36.52

----------------水面
浮かんでいる当帰
----------------
酒
----------------
澱
----------------
沈んでいる当帰
----------------
果糖
----------------底面

当帰を漬けてみたら、こんな感じで綺麗に層が分かれてちょっと面白い
というか澱が凄い

106 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 12:50:31.91

絞ったら漬けた意味ねぇｗ

107 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 13:20:49.19

柑橘系を漬けたことないけどそうなんだ。
なんか中に濃いエキスが溜まってそうでもったいない気もしてたから勉強になりますた

108 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 13:24:39.34

あと、近ごろラフランスがたくさん売ってるから漬けてみようと思うだがホワイトリカーよりブランデーのほうが合うかな？

109 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 14:44:36.03

もったいなかったら身を加熱してアルコール飛ばしてゼリーかなんかにするか、
風呂にでも入れればいい。

110 ：呑んべぇさん：2011/11/13(日) 20:55:55.80

>>103
ありがとうございます！リカー入れてみます！

111 ：呑んべぇさん：2011/11/14(月) 06:03:23.85

にんにく漬けて約半年
ちょっと甘いすげえ臭い汁状態だけど
どれくらい漬けたら完成？なのか
そもそもまとまに飲むものじゃないか

112 ：呑んべぇさん：2011/11/14(月) 21:06:35.35

>>108
私はジンで漬けます

113 ：呑んべぇさん：2011/11/14(月) 21:47:33.08

>>111
お酒は何で漬けました？

114 ：呑んべぇさん：2011/11/14(月) 22:12:39.87

>>111
臭いが薄れるまで三年かかるとかなんとか

115 ：呑んべぇさん：2011/11/14(月) 22:13:24.81

>>111
薬用酒だからな。
小さめのぐい呑みで一杯とかそんなもん。

116 ：呑んべぇさん：2011/11/14(月) 22:23:13.29

♪1.死ね　死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♪2.死ね　死ね
死ね死ね死ね死ね死んじまえ黄色いブタめをやっつけろ　　　　　　　　死ね死ね死ね死ね死んじまえ黄色いサルめをやっつけろ
金で心を汚してしまえ死ねアー　死ねウー　死ね死ね　　　　　　　　　　夢も希望も奪ってしまえ死ねアー　死ねウー　死ね死ね
日本人は邪魔っけだ黄色い日本ぶっつぶせ　　　　　　　　　　　　　　　　地球の外へ放り出せ黄色い日本ぶっつぶせ
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
世界の地図から消しちまえ　死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界の地図から消しちまえ　死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね死ね死ね死ね　死ね死ね死ね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.youtube.com/watch?v=suLYNVtzvOQ

117 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 00:00:57.43

ホワイトラムで漬けた梅酒を味見してみたら美味いよ何これ！
来年から二瓶漬けます

118 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 00:18:27.94

>>113
ホワイトリカーです

>>114
3年・・だと・・

>>115
やっぱそうですよね

もうしばらく寝かせてみよう

119 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 08:18:03.06

タカラの４ﾘｯﾄﾙホワイトリカー入り瓶が値引き価格で1450円くらいで売っていた。
これは安い！と買ってしまったら、注ぎ口の蓋ないのかよ！
プルタブで引っ張ったらそれっきり。
何だよアレ！空気抜きは中蓋をめくってやってる。

それとダイソーで５ﾘｯﾄﾙ瓶を買ったら、コイツは中蓋がしっかり閉まらない！
一部浮き上がる。しっくりこなーい！！

やっぱり石塚硝子の瓶を買うべきだね。業者じゃないです。

120 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 08:55:14.00

あの4リットルのプルタブ式は酷いよな
2リットルの方は工夫された作りの注ぎ口が付いているのに

121 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 19:45:19.96

>>119
マジで？
近所の店で見かけるたびに気になってて、安売りしてたら来年のために買おうと思いつつ
いつも売り切れて残念な思いしてたんだけど・・・もうやめとくわー　情報感謝

122 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 22:25:30.59

>>119
プルタブ式っていうのは、一度あけたら閉まらないドレッシングとかの容器にありがちなタイプってこと？

123 ：呑んべぇさん：2011/11/15(火) 23:50:30.36

そのとおりです。
で、ペットボトルのキャップを被せられるかな～と合わせようとしたら、注ぎ口の方が大きい。
まぁ合ったところでネジ山きれてないんだがね。

ガス抜きは中蓋めくってやってるけど、いずれ移し替えるときに注ぎ口のプルタブを開けるだろう。
そしたらその瓶で次に何か漬けるとき、注ぎ口開きっぱなし状態。
撹拌の度にそこからジャバジャバ漏れてしまうのか…、嫌だなぁ…(T_T)

毎年アレを買えってかぃ!?タカラ酒造にしてやられたわい。

上手くコルクで栓できるかなぁ…

124 ：呑んべぇさん：2011/11/16(水) 02:51:50.04

商品コンセプト的に１回使い切りで、瓶の使い回しは想定していないのでしょうね

125 ：呑んべぇさん：2011/11/16(水) 20:05:19.63

ホワイトリカーが欠陥品ならブランデーで漬けるのがよろしくてよ

126 ：呑んべぇさん：2011/11/17(木) 03:20:35.36

マリーが来るとは…

127 ：呑んべぇさん：2011/11/19(土) 10:22:57.37

ガラス瓶かと思って注文したやつが実はプラスチック瓶だったのだけど、品質に問題ないかな…。リンゴ漬けようと思ってます。

128 ：呑んべぇさん：2011/11/19(土) 10:45:39.89

酒が入ること前提のやつなら。

129 ：呑んべぇさん：2011/11/19(土) 12:07:59.35

腰が悪くなってきたので最近はプラスチック製ばかり使ってるけど、
全然問題ないよ。

１０年、２０年と長期保存するならちょっと分からないけど・・・

130 ：呑んべぇさん：2011/11/19(土) 12:08:51.92

対アルコール用じゃないプラスチックだと怖いけど、対アルコール用ならいいんじゃないか

131 ：呑んべぇさん：2011/11/19(土) 14:14:04.24

>>128
>>129
>>130
ありがとう～
一応、果実酒用瓶って書いてあったからアルコール入るのは想定してあると思う。
ただ、これで１０００円だからなぁw
前に無印良品の果実酒用ガラス瓶の4リットルを600円で買えたのに～( ；´Д｀)

132 ：呑んべぇさん：2011/11/19(土) 21:36:29.83

初挑戦です
国産レモンが手に入ったので漬けようと安価な甲類25度で先程仕込みました
レモン1.5キロ（+皮3個分）25度甲類２．１Lに氷砂糖300g
35度じゃないのでカビ等が心配ですが、今の季節なら大丈夫でしょうかね？
二ヶ月目安の具引き上げ時に水分が1.5倍なら15度くらいに薄まってます？

133 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 12:55:10.08

カリン手に入れたのはいいけど
表面ペトペトしてたら大丈夫なの？
色はまだ黄緑っぽい

ググってもよくわからない…

134 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 13:31:57.38

品種によっては完全な黄色にならない

135 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 13:43:30.80

腐ってんじゃないか？

136 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 14:01:46.44

>>134
そうなのか
カリンって黄色くなるものだと思ってた

>>135
その可能性がありそうでいやだな
切らないとわかんないんだっけ

カリン初めてだからちょっとドキドキしてる

137 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 18:23:38.58

かりんは蜜が出てベトベトしてたら黄緑でも漬けてるが、別に問題ない

138 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 19:39:17.88

丁度かりんの下準備してたんだが虫食いだらけできつい
食われると中心がばっさばさになるんだな…泣ける

139 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 21:50:11.27

今バナナ酒とみかん酒を漬けている。
バナナの黒ずむのは空気に触れるからかな。
そのまま漬けていると色が悪くなる以外に何か悪いことってある？
あと、漬けた果物を引き上げた後、何かに使い道ってある？

140 ：呑んべぇさん：2011/11/22(火) 23:46:47.83

7月に漬けた梨酒、液面から出てないけど上の方の実が真っ黒でにおいもいまいち…。
腐ったか…?

141 ：呑んべぇさん：2011/11/24(木) 13:00:36.31

かりんの虫は諦めろ

142 ：呑んべぇさん：2011/11/24(木) 19:03:35.18

友人からポン酢用の橙もらって大喜びして全部ポン酢にしてしまったorz
今までは出来たポン酢を貰ってたんだけど、あまりにも美味いんで
レシピを所望したら橙とレシピが段ボールで届いて浮かれてしまった。
無農薬だから安心して漬けられるのにバーカバーカ。
ところで橙ってベースは何が合うんだろう？ブランデーかな？

143 ：呑んべぇさん：2011/11/24(木) 23:10:56.13

>>140
自分も十月の頭に梨付けたが…赤っぽくなって大丈夫か気になってる
ちゃんとしてるのは、どんな風に色が変わるんだろ？

144 ：呑んべぇさん：2011/11/25(金) 10:21:19.09

某ホワイトリカーのかりん酒のレシピは1.8Lでかりん5～6個になってるけど
ひたひたくらいなんだろうか…。

145 ：呑んべぇさん：2011/11/25(金) 15:30:03.30

冷凍梅ってもう処理は施してあるのかね？
解凍させて消毒とか煮沸とかやったほうがいいの？
今時期だと青梅が冷凍しかない

146 ：呑んべぇさん：2011/11/25(金) 21:22:43.85

アルコールに漬けるんだから細かいことはキニスンナ

147 ：呑んべぇさん：2011/11/26(土) 16:51:19.65

三週間前に仕込んだコーヒー酒がとりあえず完成
Wリカー、ラム、ブランデーの三種類で作ったけどWリカーだけアルコール臭さが抜けてない
もう少し置いとけばなくなるかな･･･？

>>140
同じく7月に漬けたウチのかりん酒も上の方だけ黒くなってるが液から出て無いなら腐ることはないだろ
もっとも元から腐ってたならアレだが

148 ：呑んべぇさん：2011/11/27(日) 19:47:08.59

そろそろ柚子ですかねぇ

149 ：呑んべぇさん：2011/12/03(土) 17:05:36.59

柚子だねぇ

150 ：呑んべぇさん：2011/12/03(土) 20:42:51.72

結局かりん手に入らなかった…

151 ：呑んべぇさん：2011/12/04(日) 02:00:47.46

柚子蜂蜜生姜とかやってみたい

152 ：呑んべぇさん：2011/12/04(日) 15:19:51.02

6月に漬けた枇杷酒がうんめー
1年なんて我慢できずに無くなりそうだ

153 ：呑んべぇさん：2011/12/05(月) 13:41:03.55

金柑高えな～
庭に成ってる人いたら摘ませてくれよ～

154 ：呑んべぇさん：2011/12/05(月) 23:25:03.41

柚子が見当たらん……
おとなしく冬至まで待つか？

155 ：呑んべぇさん：2011/12/07(水) 14:40:32.00

ゴードン（ジン）、ストリチナヤ（ウォッカ）、バカルディ（白ラム）でレモンを漬けてみた
まぁそれぞれの味の趣味はあると思うが、ゴードンの圧勝！
ストリチナヤだと何となくひと味足りない
バカルディだと変な癖が強くなる
もともとジンと柑橘は馬が合う物だが、何コレ、うますぎる

156 ：呑んべぇさん：2011/12/07(水) 21:53:13.66

>>151
風邪に効きそうだな

>>153
俺の金玉でよかったら･･･

157 ：呑んべぇさん：2011/12/07(水) 23:51:01.68

花梨売ってない…

158 ：呑んべぇさん：2011/12/09(金) 12:39:13.38

ほれほれ、さっさと漬けやがれ

ttp://www2.nagoyatv.com/LanDB/jsp/NewsH0200/NewsH0200.jsp?id=38149

三重県紀宝町では国産レモンの栽培に取り組んで開発した「マイヤーレモン」の出荷が始まりました。

マイヤーレモンは、8年前から紀宝町と御浜町の農家が新しい特産品を生み出
そうと取り組んできた国産レモンです。今では、20件の農家が約1万本を栽培
し年間200トンを生産する国内有数の産地となっています。

マイヤーレモンは従来のレモンとオレンジを交配したできた品種でまろやかな
酸味と、果汁が多いのが特徴で、ジュースやジャムなど幅広い用途があるとい
うことです。

地元では三重県の特産品として定着させたいとしていて、出荷作業は2012年2月
まで続きます。

159 ：呑んべぇさん：2011/12/10(土) 00:12:16.42

去年漬けた金柑酒がああ甘ー！？　炭酸で割ればちょうど良くなるんだろうが、何時砂糖足したんだ…？
林檎の種酒は香りが良いなー。紅茶に入れても良さそうだった。
ティーパックバラして漬けたミント酒は、カフェオレやココアに一匙入れるとマジ美味かった。

160 ：呑んべぇさん：2011/12/10(土) 16:52:17.34

花梨も柿も収穫しない農家は実が落ちようが放置しまくり
終いにゃあタダで貰って行きたくなるな

161 ：呑んべぇさん：2011/12/13(火) 00:14:46.87

年末に帰省したら実家の庭の金柑と柚子をゲットする予定だが、皆さんは皮を剥いていますか？

柑橘類は毎回失敗するので今度こそ成功させたいです

162 ：呑んべぇさん：2011/12/13(火) 10:16:47.05

>>161
自分は柚子の場合白いふわふわの部分を極力取っている。
白いふわふわが舌に残る渋みの元だと思っている。
皮は白い部分を外して投入。3ヶ月くらいで漉す。

163 ：呑んべぇさん：2011/12/13(火) 17:10:10.80

>>162
リモンチエツロを作るにあたつても
白ひ部分は苦味の元として徹底的に削ぎ落とすさふだから
君の行為は大ひに有益であると僕も思ふ次第だ

164 ：呑んべぇさん：2011/12/13(火) 18:40:10.30

皮も3ヶ月入れとくん？

165 ：呑んべぇさん：2011/12/14(水) 14:07:22.37

>>161
金柑は皮ごとでも無問題
香りも良いし、漉す必要も無い

166 ：呑んべぇさん：2011/12/14(水) 20:52:56.57

金柑酒うまいよねぇ

167 ：呑んべぇさん：2011/12/14(水) 21:37:05.60

金柑酒作りたいなぁでも金柑が高いんだよな
なんとかして安く入手する方法を探すか…

168 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 00:00:20.11

皆さんは金柑はどれくらいで取りだしてます？

169 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 00:49:14.38

45分すぎかな。田舎じじいの分際で、
のあと1分ほどチャンバラやって、
最終的に格さんが取り出す感じ。

170 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 01:06:30.28

それは印籠やがな。
しかも、あんまりカブってないからわかりにくいがな

171 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 03:09:27.48

二文字目の「ん」しか被ってないのは強引すぎるぞ！

172 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 07:12:55.84

金柑調べると2ヶ月派と6ヶ月派があるね

173 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 10:06:58.88

3ヶ月派や4.5ヶ月派だっているかもしれんじゃないか！

174 ：呑んべぇさん：2011/12/15(木) 19:10:59.42

1月中頃に仕込んだ金柑酒
7月で実を出して10月に味見
Ｗリカーのわりに角はあまり無く、スッキリした香りに仕上がった
他に仕込んだ酒も有るので瓶に詰め替えて正月に飲む予定

175 ：呑んべぇさん：2011/12/16(金) 18:01:05.00

国産レモンゲット～
今から漬けるのぜ

176 ：呑んべぇさん：2011/12/16(金) 23:36:00.17

金柑高いよね。庭に植えればコツもなしに沢山採れるんだけど都会じゃそうもいかないし。

177 ：呑んべぇさん：2011/12/17(土) 06:09:51.13

去年つけた梅酒の中蓋に以前ラッキョをつけていたのを使ってしまった

(´・ω・`)

178 ：呑んべぇさん：2011/12/17(土) 10:56:43.46

マイナーな農産物は流通を多重経由するうちにもの凄い勢いで価格が上がるので、
ファーマーズマーケット的なところで買うほうがいい

そして先日作った柚子酒の香りが凄い

179 ：呑んべぇさん：2011/12/17(土) 16:41:38.69

カリンが売られていたので買ってきた。

180 ：呑んべぇさん：2011/12/17(土) 17:39:52.21

カリンは2～3日置いても全然蜜が出なかった…。
今年こそ来年の冬用にしょうが酒か何か漬けるぞ。

181 ：呑んべぇさん：2011/12/17(土) 17:53:40.77

カリンは旬の終わり頃に買うと安くなってるし蜜も出ている
俺はまだまだ待つよ

182 ：呑んべぇさん：2011/12/17(土) 22:29:18.88

一昨年つけたかりん酒がいい感じ
一部アルコールを飛ばしたいけど、煮詰めても効能は変わらない？

183 ：呑んべぇさん：2011/12/18(日) 11:37:51.43

秋にホワイトリカーで漬けたりんご酒が甘すぎるのですが、ホワイトリカー継ぎ足しても大丈夫ですか？
初心者で分からないので、ご教授お願いします。

184 ：呑んべぇさん：2011/12/18(日) 15:26:57.22

一応問題無いです
多目にリカーを継ぎ足すなら林檎も少し追加した方が良いかもしれないけど
林檎のカットの形を変えるか、林檎の皮に切れ目でマークを付けておくと時期をずらして取り出すのが楽だよ

私は完成後にソーダ割りで飲むのが好きなので多少甘めに作ります

185 ：呑んべぇさん：2011/12/18(日) 22:32:33.41

>>184
ありがとうございます！
りんごと一緒に継ぎ足してみます！

186 ：呑んべぇさん：2011/12/19(月) 14:15:46.18

今年の冬は、カリン、柚子、金柑、イチゴを浸けた

187 ：呑んべぇさん：2011/12/19(月) 21:45:18.44

かりんは日本酒で漬けても旨いですね。

他にオススメはありますか？

188 ：呑んべぇさん：2011/12/19(月) 22:23:34.74

>>187
俺はカリンならブランデーだと思ってる

189 ：呑んべぇさん：2011/12/23(金) 22:04:21.26

じゃん鬼運営の手先になりやがって・・・

190 ：呑んべぇさん：2011/12/23(金) 22:05:03.52

>>189
誤爆申し訳ない・・・

191 ：呑んべぇさん：2011/12/24(土) 12:16:21.26

　　　　　　　　　　 ..-≠=-....__
　　　　　　　　. -‐''´. : . :ノ´ . : . ｀ヽ.
　　　　　／. : :,, -''´: : : : : : : .;.: : ､＼
　　　　　 /,,;-‐'': : : : : : : : : : : :ﾉ.:.;: : :ヽﾍ
　　　　ｒｊ';;;;.;.;.;.;.;.ﾟ;.;.;.;.:.:.j.:j.:j.:j､ｊｒ'''ﾍ:.:.:.:.. .＼
　　　　Y;; ;, ;.:. : : :.:.:ｊ.:j.:j;'´ 　　　ヾ: : : : :.＼
　　　 !;;.:.:;.:.:j.:j.:j.:j.:j.:j;'　　　　　　　＼.: : : : :＼
　　　　ゞ---=≠''¨´　　　　　　　　｀ヽ;.: : : :.＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀¨¨　ﾞﾞ′

192 ：呑んべぇさん：2011/12/24(土) 12:37:31.15

>>191
それは手羽先や！

193 ：呑んべぇさん：2011/12/24(土) 13:41:55.81

手羽先を漬けるとしたら砂糖多目の方がいいんだろうか
いやそもそも果実じゃないしなあ

194 ：呑んべぇさん：2011/12/24(土) 14:36:18.08

柚子がたくさん手にいれたんだが何でつけるのがおすすめ？

195 ：呑んべぇさん：2011/12/24(土) 19:17:47.06

>>194
Wリカーとハチミツが美味かった

196 ：呑んべぇさん：2011/12/25(日) 17:52:20.05

>>195
ありがとう
そして194日本語おかしいな・・・

197 ：呑んべぇさん：2011/12/25(日) 18:59:09.38

ホワイトリカーてことじゃないか？

198 ：呑んべぇさん：2011/12/26(月) 07:54:15.46

日本語を上手くかけない人と日本語を上手く読めない人が…

199 ：呑んべぇさん：2011/12/26(月) 09:50:39.04

　　　　　　　　　　 |`ゝ
　ﾄﾞｯｷﾝｸﾞ　　 _／/´
　　　　　　　／ :;/'
　　　　＿/@,;)ゞ
　　_／;@/￣
　 /",:;ン　　　にぼし
__/,／
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　　／　　　　　 ,r--‐''‐ ､.._,,二ﾌ-､　 ,. -‐ﾞｰ-‐ ''､'ｰ--''-_､　　　　＼
　／　　　　　 /　　　　 , '´　　　 ,.ｲ　ヽ__　　　　　}ノ´二 -‐ヽ._　　　　＼
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　　　　　　　　　　　　　　　　./　(ﾋ]　　　ﾋﾝ)　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　{　'"　 ,＿_,　　"'　.}　　日本語わかりますん
　　　　　　　　　　　　　　　　＼　　ヾ_ﾉ　　　／
　　　　　　　　　　　　　　　　　 `ー-----ー^

200 ：呑んべぇさん：2011/12/27(火) 12:26:25.59

初心者ですが、普通に売っている梅干と（出来たら）黒糖焼酎で
梅酒を作る事は可能なんでしょうか？
お分かりの方がおりましたら何卒宜しくお願い致します。

201 ：呑んべぇさん：2011/12/27(火) 16:19:42.30

>>200
初心者ならスレを最初から読みましょう。
そうすればお分かりになると思います。

202 ：呑んべぇさん：2011/12/27(火) 21:47:57.38

まぁそういうな
梅干は無理だろ
まず塩分があるし

203 ：呑んべぇさん：2011/12/27(火) 22:17:42.31

やってみたら意外になんとかなるかもしれないぞ。
ちょっとやってみろよ。

204 ：呑んべぇさん：2011/12/27(火) 22:52:37.86

それ普通に梅潰して入れてお湯割りじゃだめなの？

205 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 00:10:14.83

漬けたところで何も変化せず大して出ないだろうしなｗ
時間かけて浸出する意味が無い
お湯割りのほうがいいだろう

206 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 07:35:54.44

落ちてしまった前スレで
やったことがあるって人がいたな

207 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 08:41:21.82

いたっけ？
しょっぱ過ぎるのを漬け直してどーたらはあった気がするけど。

208 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 10:01:14.02

調べてみたらもっと前だったよ
ごめんな

ttp://mimizun.com/log/2ch/sake/1307350906/
ここの766から数レス

しかも梅干の種だけだったよ
重ね重ねごめんな

209 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 12:25:58.05

200です。　　　　色々とありがとうございます。　初心者なので試行錯誤してみたいと思います。

210 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 17:05:50.49

どうでもいいけど、梅干しで試行錯誤は無駄だからな

211 ：呑んべぇさん：2011/12/28(水) 23:53:38.81

新鮮なレモンが10個ほどあるのですが、皮を剥いて薄く切ったのを焼酎に漬けるか、
焼酎に絞り汁を入れて飲むか迷っています。どちらがお勧めですか？

212 ：呑んべぇさん：2011/12/29(木) 20:29:35.50

皮を薄くはいでリモンチェッロ
中身は白い綿を全部とってジンで漬ける
2週間でジンから引上げたら、穀物酢と氷砂糖でサワーを作る

213 ：呑んべぇさん：2011/12/29(木) 22:21:15.69

牛乳とウォッカと砂糖にレモンとオレンジ入れて10日放っておいたら濾すとうまい酒になるって聞いたんだが、
誰かやったことある？

214 ：呑んべぇさん：2011/12/29(木) 22:54:51.56

http://www.gizmodo.jp/2011/12/how-to-make-milk-thatll-get-you-hammered.html
これか

215 ：呑んべぇさん：2011/12/31(土) 01:20:04.87

これ流用すればベイリーズみたいな甘いクリーム系の酒が作れそうだな

216 ：呑んべぇさん：2011/12/31(土) 23:19:51.28

来年もいい果実酒造ろうな

217 ：呑んべぇさん：2012/01/01(日) 08:25:20.35

今年の果実酒計画でも考えるか

218 ：呑んべぇさん：2012/01/01(日) 09:31:25.21

明るい果実計画

219 ：呑んべぇさん：2012/01/02(月) 00:46:43.85

夏に作ったビワ酒とビワ種酒が結構いい香りになってた

>>214これ美味しそう
キウイも安かったな確か
瓶買ってこようかな

220 ：呑んべぇさん：2012/01/02(月) 19:15:03.49

今、台所の棚の奥からいつ漬けたかすらわからない梅酒が出土したんだけど、
たぶん黒糖とホワイトリカーで漬けて、少なくとも三年は経過してるはず。

梅を入れっぱなしにしてたせいか、ちょっとのんだらエグミがあった。
これに砂糖を追加してまろーんとさせたいんだけど、白砂糖100gとかでもいいのかな？
おすすめの糖類教えて下さい。

221 ：呑んべぇさん：2012/01/05(木) 00:45:33.56

リンゴ酒ってどんな味になります？

222 ：呑んべぇさん：2012/01/05(木) 00:53:54.81

実家の庭のキンカンを持ち帰ったので、ジンとズブロッカで漬けてみた。
去年ブランデーで漬けたのがまいうーだったので、できあがりが楽しみ。

みかんとゆずも庭から持ち帰ったのだけど、WLとブランデー以外では
漬ける酒は何がお勧めでしょうか？

223 ：呑んべぇさん：2012/01/05(木) 09:50:22.50

欧米だとまずウォッカ、それからジンみたいだね
まれにラムで漬けるという記述がある

224 ：呑んべぇさん：2012/01/05(木) 22:13:25.77

柑橘系漬けた後の内蓋の臭いってどうやってとってます？
重曹水とか漂白剤で漬けてもなかなかとれない・・・
すだちの匂いが強烈すぎる

225 ：呑んべぇさん：2012/01/06(金) 06:04:09.47

桃ワイン、桃缶でも美味しく作れるでしょうか？

226 ：呑んべぇさん：2012/01/06(金) 11:19:23.72

缶はムリでしょ、にじみ出てくるものがないし。

227 ：呑んべぇさん：2012/01/06(金) 12:52:54.74

>>226
そっかー。そうですよね。
桃の旬まで待ちきれなくて。
ありがとうございました！

228 ：呑んべぇさん：2012/01/06(金) 21:50:42.64

>>224
濃いめの塩水を容器に入れて数分間シェイクする
お米をといだ水に30分程漬けてから洗剤で洗う
野菜屑と一緒に袋に入れて一晩置いてから洗う
お酢に30分漬けてから(略

それでも駄目なら新品を買う
因みにアデリアの瓶はメーカーに問い合わせると内蓋だけを売ってくれるらしい

229 ：呑んべぇさん：2012/01/06(金) 22:04:09.10

221は？

230 ：呑んべぇさん：2012/01/06(金) 23:21:10.44

>>224
すだち臭が取れないってのは逆に不思議だ。
内蓋が吸湿するタイプなのかなぁ？
家はすだちが無いけど柚子なら重曹水ぶっ掛けて
その上に重曹振っておくと一晩置くと取れているけど。

ひょっとして重曹水薄くね？

231 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 15:29:01.45

>>225
酸味が足りないからレモンとかクエン酸足せば結構いけるよ >缶詰フルーツ
缶詰だとここでは禁句の「ペクチョン」が増えてるらしいがきにしな～い
ハウトゥ本だと分解酵素使うらしい

232 ：231：2012/01/07(土) 15:30:45.13

自家醸造スレと間違えた・・・
忘れておくれ

233 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 17:41:25.57

リンゴは合わないのですか？

234 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 17:48:29.23

紅玉使えばいけるんじゃないか？
やったことないから分からんが

235 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 21:32:02.94

今から漬けたいんだけど、何かお勧めはありますか？
旬の果物にはあんまり詳しくないので(´・ω・｀)

236 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 21:42:36.28

きんかん

237 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 22:01:11.15

バーボンで漬けるのに合う果物ってありますか？
オレンジで漬けてみようかと思っているんですが、合うでしょうか。
銘柄はワイルドターキーです。

238 ：呑んべぇさん：2012/01/07(土) 22:57:43.54

3か月ほど前にホワイトリカーと氷砂糖で漬けたカリンがとても渋いのですが、
何か月か待てば渋みがまろやかになるものでしょうか(´；ω；｀)

239 ：呑んべぇさん：2012/01/08(日) 00:21:35.40

>>238
一年半くらい

240 ：呑んべぇさん：2012/01/08(日) 20:20:02.69

あの渋みって出たり出なかったりするんだけどなんなんだろうな？
濾すといいとか書いてあったりするけど

241 ：呑んべぇさん：2012/01/09(月) 22:48:53.21

次の冬用に金柑酒を漬け始めたけど、他に冷えや風邪とかにいいのって何だろう。

242 ：呑んべぇさん：2012/01/09(月) 22:53:03.83

卵酒

243 ：呑んべぇさん：2012/01/09(月) 22:58:09.15

泣きながら手酌酒

244 ：呑んべぇさん：2012/01/10(火) 05:56:33.60

柚子かなあ

245 ：呑んべぇさん：2012/01/10(火) 21:40:02.94

>>241
にんにく酒

246 ：呑んべぇさん：2012/01/12(木) 10:01:14.48

生姜柚子金柑蜂蜜のミックス

247 ：呑んべぇさん：2012/01/13(金) 09:42:20.15

昨日やっと瓶が空いた
今年の漬け初めは蜂蜜金柑ブランデーで勝負するぜ

248 ：呑んべぇさん：2012/01/17(火) 02:18:02.04

>>214のレシピで作ってみた。
明日で10日目だから濾してみる予定。
ついでにウォッカ＋レモン＋チョコ＋生クリームってのと、
安ブランデー＋オレンジも漬けてみた。
果実酒自作は初めてだから楽しみやわー。

249 ：呑んべぇさん：2012/01/18(水) 01:31:07.58

>>214をラムで作ったら美味いかな、と思いつつまだ作ってない

250 ：呑んべぇさん：2012/01/18(水) 03:07:26.35

>>248
結果報告を。

251 ：呑んべぇさん：2012/01/18(水) 09:03:20.50

柚子の皮を一ヶ月ほど漬けっぱなしだったことに気付いた

252 ：248：2012/01/18(水) 19:57:10.73

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYgofHBQw.jpg
濾す前がこんな感じ。

んで、
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYorzHBQw.jpg
濾したのがこれ↑ 850mlのボトルです。

キッチンペーパーやらガーゼタオルやらで苦戦しまくったせいで半分くらいになってもうたｗ
しかもまだ濁ってるけどこれ以上やったらさらに減りそうで怖い。
「半年もつ」って記事にあったけど一日で飲んじゃいそうｗ

253 ：呑んべぇさん：2012/01/18(水) 22:23:31.75

>>252
報告乙です
セーキみたいで美味しそうですな
でも漉すのに数時間かかりそう…
上澄みを掬う訳にはいかないから大変だったでしょうね
横着な私は二年物のブルーベリーを飲みながら羨ましがるばかりですｗ

254 ：248：2012/01/19(木) 20:05:28.94

味について書いてなかったので一応報告。
予想通りといえばそれで終わりなんだけどｗ
あと手間と対価(今回特価でたまたま安かったけどフルーツが…)が得られるものと釣り合わないかも。

今牛乳割りしたけどかなりうまい。
何かいい割り方あれば教えて欲しい。

255 ：呑んべぇさん：2012/01/19(木) 21:35:47.21

濾す前の画像がめちゃくちゃうまそうだな

256 ：呑んべぇさん：2012/01/24(火) 13:27:19.42

誰かチョコレートリキュールの造り方を知っている方いませんか？

257 ：呑んべぇさん：2012/01/24(火) 21:18:28.04

>>256
カカオ酒でよければ

カカオニブ150g
氷砂糖150g
ホワイトラム900ml
ひと月で漉して完成

カカオニブもしくはグリュエドカカオで探してみてください
製菓関連の店に有る事が多いです
甘さは後からでも調整できるので氷砂糖少な目でも可

258 ：呑んべぇさん：2012/01/25(水) 00:25:35.63

>>257
俺もそれ作るわｗ
濾すのは大体でいいのかな？

259 ：呑んべぇさん：2012/01/25(水) 01:20:25.67

一応コーヒーフィルター推奨
果物の繊維と比較して漉し辛くはない

260 ：呑んべぇさん：2012/01/25(水) 04:07:34.14

>>257
ありがとうございます
さっそく造ってみますね

あと溶かしたチョコにホワイトリカーを混ぜたやつがあるんですけど
これってチョコのリキュールになりますか？

261 ：呑んべぇさん：2012/01/25(水) 05:51:30.18

>>260
チョコレートがＷリカーの中でまた固まってしまうのでは？
うまくいくとは思えないのですが…
完成？したらレポお願いします

259補記
カカオの油脂が出るので綺麗に漉した方が良いと思うのでコーヒーフィルターです

262 ：呑んべぇさん：2012/01/26(木) 00:26:10.75

14年前の梅酒が出て来た
梅を漬けっぱなしだからか市販品に較べるとなんかきつい味
お腹壊したりして

263 ：呑んべぇさん：2012/01/26(木) 02:33:19.67

先月漬けたレモン酒がえらく苦い・・・
何間違えたかな？川は１週間で取り出したのに

264 ：呑んべぇさん：2012/01/26(木) 07:40:56.17

綿をきれいに取りきってなかったとか
農薬が残ってたとか

265 ：sage：2012/01/26(木) 22:42:01.41

>>214
の牛乳酒、動画にしてる人がいた
http://www.nicovideo.jp/watch/sm16761921
>>248さんの言う通り、濾すの大変そうだが・・・
今週はこれと金柑漬けようかな
10日で飲めるのは魅力的w

266 ：呑んべぇさん：2012/01/26(木) 22:44:26.72

ごめんsage間違えた・・・
呑んべぇ失格だ・・・

267 ：呑んべぇさん：2012/01/26(木) 23:46:04.62

>>265
面白かった
動画主はここの住人なのか
つきあってください

268 ：呑んべぇさん：2012/01/27(金) 00:10:25.58

歌ってみた踊ってみたはあんまり興味ないけど
作ってみたはなかなか楽しいなｗ
野菜の切り方とかにも発見があるし。

269 ：呑んべぇさん：2012/01/27(金) 09:34:22.56

確かに作ってみたは見てて楽しい
他のはほとんど自己満足レベルだしｗ

270 ：呑んべぇさん：2012/01/28(土) 01:53:47.79

今日、初めて果実酒を作ってみた。りんごをブランデーが好きなので浸けてみた。
凄く楽しみ。今からﾜｸﾜｸする。
何度もチラチラ確認してしまうｗ

271 ：呑んべぇさん：2012/01/28(土) 18:38:26.56

柑橘系苦味果実酒を牛乳足して濾したら
今からでも苦味が取れて旨くならないかな

272 ：呑んべぇさん：2012/01/28(土) 19:08:19.55

まず少量で試してみるといい

273 ：呑んべぇさん：2012/01/28(土) 20:58:57.08

失敗作はサイダー割りにしてる
柑橘系に牛乳は固まる事がある
美味しくなった記憶もない

274 ：呑んべぇさん：2012/01/28(土) 22:51:35.07

漬けた後の実ってどうしてます？リンゴとオレンジを漉した後の実はアルコールの味しかしないから捨てるしかないかな？
梅は実もうまいのにな

275 ：呑んべぇさん：2012/01/29(日) 01:18:51.42

ブランデーに漬けてたオレンジピールは砂糖で煮てみた。果肉は漬けっぱなしｗ
これチョコレートでコーティングしたらうまそうだし漬けてたブランデーにめちゃ合うだろうな。

276 ：呑んべぇさん：2012/01/30(月) 17:20:55.63

山ｹﾞﾌﾝ・・・いい感じｹﾞﾌﾝ、ｹﾞﾌﾝ!!

277 ：呑んべぇさん：2012/01/30(月) 17:48:08.36

コアントローとかリモンチェッロはこのスレでいいのかね
コアントローは別か

278 ：呑んべぇさん：2012/01/30(月) 22:24:13.22

>>276
うちは普通のｹﾞﾌﾝでやったんだけどイマイチ。
ウェルチでも追加で入れてみようと思ってる。

279 ：呑んべぇさん：2012/01/30(月) 22:55:55.98

ギリギリだぞお前らｗ

280 ：呑んべぇさん：2012/01/30(月) 23:17:35.01

犯罪者集団……

281 ：呑んべぇさん：2012/01/31(火) 19:01:40.13

普通のｹﾞﾌﾝより白ｹﾞﾌﾝの方が美味しかった

282 ：呑んべぇさん：2012/02/01(水) 18:28:01.52

はっさく漬けて一週間経ったので皮を取り出したんだけど、まだホワイトリカー臭がするんだけど大丈夫だよね？

283 ：呑んべぇさん：2012/02/03(金) 17:02:11.86

大丈夫です

284 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 03:56:32.59

>>214をやってみた

中途半端にウオッカ残しても仕方がなさそうなので、適当に量を調節して、さっき仕込み完了

出来上がるまでに、コーヒーフィルター調達してくる
楽しみだ

285 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 21:36:08.74

半年前に漬けて忘れてたキウイ酒出てきた

286 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 21:43:48.53

漬けこんだ果実酒の種類等が分からず判る範囲で整理・整頓している。
テプラでビン番号を貼り付け、ＰＣで細部を記録中・・・
ちなみに内容は果実の種類・ビンの大きさ・レシピ・果実の採取場所・漬け込み期日・
・ビンの保管場所・出来具合等です。
それにしてもあるわ・・・あるわ・・・４６ビン。
この方法で飲みたいと思う酒が出てくるようになった。
もう漬けるのは美味いと思うものだけにする。

ハイイヌガヤの果実酒は美味い・・・ウソつかない！！これホント。
今年の秋楽しみなのだ！！

287 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 22:05:32.41

引越しするときって梅酒の入った瓶はどうすれば良いのでしょうか。

揺れてこぼれる対策は蓋の周りに布巾巻いてビニール袋かけて、
あとは引越し屋に絶対倒れないように積んでもらえば大丈夫でしょうか。

288 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 22:16:46.47

>>287
286です。４６瓶もあると考えるが・・・
取り敢えず複数入れない。上下を表示。
プチプチで大丈夫ジャマイカ。

289 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 22:24:34.62

>>287
一番いいのはある程度サイズ毎に分けて、適した四本入りくらいの木枠を作る。
木枠に入れるときビニール袋に入れて輪ゴムで止めてから
ダンボールを巻くか新聞紙を巻いてから木枠に入れ運ぶ。

290 ：呑んべぇさん：2012/02/04(土) 22:30:16.08

>>288
ありがとうございます。

そういえばこぼれることだけ心配してましたが、
瓶が割れる対策も必要ですね・・・忘れてました。
さすがに４６瓶も無いですｗ
飲みかけは引越し日までに空けるので運ばれるのは２ビンだけの予定です。

291 ：呑んべぇさん：2012/02/05(日) 21:26:16.97

紅玉を手に入れたんだけど、何でつけるのがオススメ？

292 ：呑んべぇさん：2012/02/05(日) 23:35:28.28

カルヴァドス

293 ：呑んべぇさん：2012/02/06(月) 00:19:54.39

赤玉パンチ‥‥は製造中止か

294 ：呑んべぇさん：2012/02/06(月) 00:40:57.68

>>248 >>284
私も>>214を漬けますた
10.日で出来るのが手ごろ感あっていいよね
どんな味になるのか楽しみ

295 ：呑んべぇさん：2012/02/07(火) 00:03:34.90

>>214のやつ美味しそうなんで俺もつけてみた

296 ：呑んべぇさん：2012/02/07(火) 01:44:45.04

それ人気だなー
と言いながら俺も新しい瓶を用意してるという

297 ：呑んべぇさん：2012/02/07(火) 10:23:11.63

今度苺を浸けてみようと思うんだが、ちょっと気になる事がある。
果実酒っていつまでも放置してて平気？逆に20年位寝かしても平気なんだろうか？

298 ：呑んべぇさん：2012/02/07(火) 19:59:18.74

ある程度高いアルコール度数と雑菌が入りこまない環境なら20年でも保つ
我が家の一番古い梅酒は30年近い
ただ苺の長期熟成は勧めない
香りが薄まってしまうし、色もくすんで茶がかった色になる
三年位で飲みきるのが良いと思うよ

299 ：呑んべぇさん：2012/02/07(火) 21:23:14.81

>>298
そうか、ありがとう。
今度同僚に子供が産まれるから、その子の誕生日に合わせて仕込んで、二十歳になったら一緒に飲んで…と、考えてたんだ。

300 ：呑んべぇさん：2012/02/07(火) 23:37:18.33

ラムレーズンをつまみにレーズンラム酒を飲んでいる。
嫁さんはケーキを焼くつもりらしいけど、全部飲んじまうなw

301 ：呑んべぇさん：2012/02/08(水) 01:30:33.63

>>299
自分も以前、孫の成人式用に仕込んだよ～
このスレか覚えていないけど、やさしい住人に一年で梅は取り出した方が良いってアドバイス貰った。
その通り実行してもう四年目？　仕込みは泡盛の度数高い奴。この一年が問題だよね。

梅を取り出したときに入れ替え瓶（自作ラベル付き)に入らない分味見したけどめっちゃ旨い。
子供の写真と生年月日、仕込み日、仕込みの割合とかラベルに書くのは判り易いくて良いと思う。
毎年一回だけ外観を様子見しているが、瓶に入れ替えた翌年からそれなりに澱が出る。

瓶口は誘惑に負けて飲んじまわないようにホットボンドで固定しているｗ　orz

302 ：呑んべぇさん：2012/02/12(日) 02:21:30.08

以前、テレビで16年モノの自家製梅酒を見たが、かなり濃い色だった
美味いんだろうなぁ

303 ：284：2012/02/13(月) 09:33:21.55

件の牛乳シトラス酒をこしてる

とりあえず、>>252も記事も動画も言ってるが、ろ過にめちゃくちゃ時間掛かるから仕込んだ奴は覚悟しとけ

304 ：呑んべぇさん：2012/02/13(月) 13:14:23.55

丸一日使える日をろ過に当てるように仕込み日を逆算しないとな…

305 ：呑んべぇさん：2012/02/13(月) 18:06:47.31

>>252だけど、たぶん細かいフィルターで時間かけてマメにフィルター換えれば、
透明ですっきりしたのができあがると思う。

自分の場合、じれったくてギューギューしぼっちゃったので
何度濾しても濁りが取れず、苦味が残ってしまったっぽい。

306 ：284：2012/02/13(月) 18:38:32.38

写真撮り忘れた

ウオッカ:700ml
牛乳:700ml
砂糖:300g
レモン:2個
オレンジ:3個

を仕込んだ
昨日の夜に果物取り出しして、ガーゼでこす
この時点でろ過した分にまだろ過してない酒を零したりして(´・ω・`)

で、今朝からコーヒーフィルター使って2回ろ過
固化した牛乳がフィルターに詰まるからマメに交換←これが時間掛かる
記事にあるような花型？のフィルターはでかいホムセンでもなかったから、使いたいなら事前にサクッと通販したら楽かも
で、昼前に終わってウオッカの瓶に詰め直したら、700ml強できた
適度な透明感
午後から予定があったので、じれったくて手で絞ったり、絞ったり…
砂糖少なめなのと、ウオッカ自体飲まないから苦味の原因はわからない
忘れる気持ちで気長にこせばいいと思うよ
途中で零したりしたんで、上手にこせばもう少し増えるかも

長文ｽﾏｿ

307 ：284：2012/02/13(月) 21:36:56.18

思い出したので追記

苦味があったけど、果物取り除いた後、一度味見したらマーマレードみたいな味だったんで、苦味は使用かも
あと、記事でこさずに飲む人もいるって書いてあったのは、単にこすのがめんdｹﾞﾌﾝ

308 ：呑んべぇさん：2012/02/13(月) 21:59:24.18

こっ・・・・これは・・・・・・

309 ：呑んべぇさん：2012/02/13(月) 22:33:28.70

そもそも牛乳を入れる意味はあるんだろうか

310 ：呑んべぇさん：2012/02/14(火) 09:06:35.83

ちゃんとクリーミーな風味するよー。
あと苦味を取ってくれるのかも。
濾して残った白い固形物舐めてみたらすごい苦かった。

311 ：呑んべぇさん：2012/02/14(火) 15:08:25.78

白くて苦い…なんかエロイなｗｗｗ

濾すのに一日かかるとみた俺は休みの日を逆算して仕込んだぜ

312 ：呑んべぇさん：2012/02/15(水) 22:28:16.37

レモンとみかんの皮を除去してから仕込めば苦くならなさそうだな。
やってみるかな～。

313 ：呑んべぇさん：2012/02/16(木) 00:28:33.40

皮は一番香り出るからもったいなくない？

長く漬ける場合は途中で引き揚げるみたいだけど
10日くらいなら大丈夫じゃないかな？
むしろ白いとこのほうが苦いとかなんとか。

314 ：呑んべぇさん：2012/02/16(木) 00:43:57.10

白いとこ、こそげとったのを貯めておいて
翌朝グレープフルーツにかけて美味しく戴きましたｗ

315 ：呑んべぇさん：2012/02/16(木) 06:11:30.10

>>313
リモンチェッロの要領だね
ピーラーでレモンの皮の表面だけを剥いて使うのが良いかと

316 ：呑んべぇさん：2012/02/17(金) 22:32:10.69

牛乳のヤツ今日濾してみた
http://h.pic.to/33ewe
↑濾す前の物
ウォッカ・牛乳を300mlと砂糖120g、オレンジ・レモン１個
濾した物↓
http://i.pic.to/348y3
半分位の量になった
やっぱ少し苦味があるのはデフォなのかね

317 ：呑んべぇさん：2012/02/17(金) 22:43:57.00

きれー！！
そんなに透明になるんだね。うまそー！

318 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 14:51:29.91

これ、要はホエー酒か。

319 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 14:58:26.95

さくらお酒じゃないもん！

320 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 17:11:17.59

こんなので笑ってしまったｗ

321 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 17:12:13.58

ホワイトリカーが余ってるから
オレンジとグレープフルーツの
果肉とレモンを3.6牛乳で漬けてみた
これで旨けりゃちょっぴりコスパが良くなる

322 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 21:37:31.55

先日実家に行ったら、
18年前に作った梅酒が物置の奥から出てきたのでもらってきた。

今夜、普通に飲もうとしたら、嫁が
「そんな古いの危険だからやめときなよ。捨てな」
って言われてしまった。
俺の中では常識的に飲めるもんだと思っていたんだが。

323 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 21:48:09.84

賢明な嫁さんじゃないか
その危険な梅酒は私が安全に処理してあげよう

324 ：322：2012/02/18(土) 22:10:45.58

まじで誰かに上げたいくらいだ。
このままだと、近々台所の流しに放流することになるんだが
ほぼ手付けず状態で発見されたのに、実に勿体ないなー
嫁に歯向かえない俺ﾅｻｹﾅｽ

325 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 22:28:03.94

捨てるぐらいなら実家に戻してこい
ていうか果実酒好きにはアルコールの消毒力や蒸留酒の保存性は常識だと思うんだが・・・
丁寧に説明すれば嫁だって理解してくれるだろう
嫁に逆らえない以前の問題な気がする

326 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 23:29:10.29

無理解な嫁など無視して飲め。

327 ：呑んべぇさん：2012/02/18(土) 23:46:31.22

>>324
マジに着払いで送れｗ

328 ：呑んべぇさん：2012/02/19(日) 05:17:21.94

例えば達磨正宗のビンテージ梅酒だと昭和五十年のが市販されている
18年でも安全だとこういうサイトを見せて説明したらどうか
酒の色も年々黒くなっている様子が見られるので、見た目が危険そうという先入観も否定できるかも

329 ：呑んべぇさん：2012/02/19(日) 05:24:55.92

こういう女は理詰めで説得しようとしても無理だろ
自分が危険だと思ったからそれは危険なものなんだ、で終わってる

330 ：呑んべぇさん：2012/02/19(日) 08:12:29.20

直ちに健康に影響ありません。安心して御試飲下さい。
間違っても死ぬる程、猛毒に変質することはないよな！！

331 ：322：2012/02/19(日) 08:57:33.92

(なんか長文書けないので短めに)
嫁に「危ない」言われて、(えっそうなの？)と思い、
調べているうちにこのスレに辿り着いたんだけど、
このスレ読んでたら、思ったより貴重な物を持っている気がしてきたｗ

とりあえず、捨てるのは何とか回避しようと思います。
スレ違になっていると思うので失礼しました。

332 ：呑んべぇさん：2012/02/20(月) 04:39:36.13

>>331
正解だから、心して飲んでくれｗ

333 ：呑んべぇさん：2012/02/20(月) 04:42:43.63

>>331
そんな危険な物を素人が処理するのは危ない
専門家の俺が飲んであげるから送ってくれ

334 ：呑んべぇさん：2012/02/20(月) 17:16:40.71

18年物かあ
梅の実は当然取り出したりしてないんだろうしどんな風になってるんだろうな
こうなると漉したりせずに上澄み掬う感じになるのか？

335 ：呑んべぇさん：2012/02/20(月) 23:52:22.98

ハイエナが一匹混ざっていてワロタｗ

336 ：322：2012/02/21(火) 00:41:41.25

失礼ながら、またやってきました。
とりあえず、勝手に捨てられないように隠したw
今別件で嫁怒ってるので、説得はもう少し先になりそう。
まだ飲んでないけど、プレレポ。
たぶん皆が思っているほど見た目は古くさくないと思う。
本当に18年もの？って思うくらい。
梅の実もしおれてないし、結構透明度ある。
http://h.pic.to/33lxq
瓶が埃被ってて汚いので綺麗にしたらまたアプします。

337 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 00:53:53.49

これはとても良いものだ

338 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 00:59:41.02

おほーったまらん

339 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 01:09:43.15

うわぁ良い色

340 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 04:46:44.12

オリみたいなのもないの？
すごい状態良かったんだねこれ
おいしそう、色がいいね

341 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 07:32:26.38

>>336
これは美味そうだ
捨てるなら俺にくれｗ

342 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 09:08:39.18

なんだこれすごく状態いいじゃないか
大事に飲まなきゃと思いつつ、サクっとなくなりそうなレベル・・・

343 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 10:40:25.30

18年物の極上梅酒がタダで貰えると聞いてきましたヾ(^▽^)ﾉ

344 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 11:40:17.76

酒はうまいだろうけどその梅の実、エキスが出きってものすごく不味いぞ

345 ：呑んべぇさん：2012/02/21(火) 19:33:13.16

実が入って18年物と思えねぇぇぇぇぇ～

捨てるならマジにクレクレ君ｗ

346 ：呑んべぇさん：2012/02/23(木) 13:45:26.59

大蒜をスライスしてホワイトリカーに漬けた筈なのに
若干発泡？っつーか芽が延びてきている…

347 ：呑んべぇさん：2012/02/23(木) 13:50:53.67

｢芽がっ、芽がぁぁぁっ!!｣

348 ：呑んべぇさん：2012/02/23(木) 14:49:12.77

くそっ、こんなのでｗｗｗ

349 ：呑んべぇさん：2012/02/23(木) 15:07:29.83

やられたwww
スライスされててアルコールの中でも成長するニンニクとかすごい効きそう

350 ：呑んべぇさん：2012/02/23(木) 16:19:47.05

くそっ、仕事中なのに吹いてしもたw

351 ：呑んべぇさん：2012/02/24(金) 20:01:52.89

ホエー酒(正式名称知らん)レモン果肉にウイスキーと特濃牛乳で作ってみた
乳脂肪の粒がデカいからか
キッチンペーパー一枚に出汁パックを広げた奴で
一回で濾過出来る感じ、漬け終わりのレモンｳﾏｰ

352 ：呑んべぇさん：2012/02/27(月) 18:03:28.68

去年の４月か５月頃に仕込んだ梅酒を試飲してみたのですが、若干の苦味と渋味があります。
ホワイトリカー１、８Ｌ・青梅２キロ・氷砂糖１キロで仕込みました。

梅の量が多かったからでしょうか？

353 ：呑んべぇさん：2012/02/27(月) 20:44:06.58

>>352
一般的なレシピの二倍の梅か
砂糖も少し多い方だから抽出も早そう
俺なら梅を全部抜いてリカー追加で三カ月ほど様子見
追加するリカーは苦味がさほど気にならなくなる位の量を勘で
砂糖は完成後に物足りなかったら追加

354 ：呑んべぇさん：2012/03/02(金) 19:21:57.35

>>336
八百屋やってた実家にある20～30年物梅酒がこんな色してたな～。

母親が売れ残り果物を漬けまくってたからプラムにイチゴにメロンにばんぺいゆ、
濾してあるからいいけど結構変わったのが多い。

355 ：呑んべぇさん：2012/03/05(月) 09:51:15.01

果実じゃないけど、近所のコーヒ豆屋がコーヒ豆の焼酎漬け作ってた。
酒の方の香りかなり良かったし、漬けた後の豆を少し他の豆に混ぜて淹れた
コーヒもうまうま。(売り物じゃなくて貰い物)

356 ：呑んべぇさん：2012/03/05(月) 18:21:21.99

それ数年前に作った、豆から水分が出ないぶん薄まらないから濃いのを覚えてる
牛乳で割るとコーヒー牛乳みたいでウマーだった
でも味のわりにけっこう強くて酔う

357 ：呑んべぇさん：2012/03/06(火) 00:57:11.37

次はそれ作るか。
ていうか前にこのスレで見たカカオニブ漬けるってやつ、
製菓専門店でカカオニブ探したけどなかったからやる気なくしてたｗ
通販ならあるみたいだけど。

358 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 00:10:43.07

おお……さすが2ｃｈ。こんなスレもあったのね。仲間に入れてくれな。
自分でつけたイチゴブランデー酒ｳﾏｰ

オレンジ買ってホワイトラムでつけたけど外国産だから皮抜きでやったら抽出遅い……
オレンジの実って抽出遅い方？

359 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 00:15:52.93

皮を入れなかったら香りが付かないんじゃないのかね。
皮抜きをやったことないから知らんけど。

360 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 00:20:19.04

>>359
以前レモン酒をやって変な匂いにげっそりして、悪い香りも良い香りの原因も皮と空べたら出てきたので抜いた。

361 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 02:14:54.36

おい、酔っぱらい
何が言いたいのかよくわからんぞ

362 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 02:28:53.08

>>360
申し訳ないが俺もいまいち理解できず…
でも皮を入れなきゃいけないって言いたいわけじゃないんで、そこはお好みで。

363 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 02:38:22.87

以前、皮を入れたレモン酒を作ったら変な匂いがしてげっそりした
調べてみたところ「良い香りも悪い香りも原因は皮」と書いてあるページが出てきたので、
オレンジ酒は皮を入れずに作ってみた

だと思う

364 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 06:17:28.65

>>363
天災乙

365 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 11:36:22.77

調べたら、が空べたらになったのか。
酒は控えようと思った。

366 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 17:33:34.37

今更>>214やってるが漉すのにこんなかかるとはｗ
キッチンペーパー落ちないからザル+コーヒーフィルターのみでいいやと思ったが…
考えが甘すぎた

ちなみに>>6のQ18も同じくらいかかる？
他につけてる奴の濁りが気になるのやっておこうかと思ったが

367 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 19:08:16.93

同じ物を漬けはじめて3日になるが、そんなにやばいとは…
今から漉すのが怖い

368 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 19:17:35.76

漏斗の上にコーヒーフィルター置いて漉してるが…
２時間以上経ってやっと漉した量が100ml程度ｗ
とにかく詰まるから、こまめに変えた方が良さそう
まぁ一回入れたら暫く放置してりゃいいんだが

369 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 20:29:28.60

リアルに1日かかるレベルじゃないかｗ
漉す戦法も同じやり方を考えてたけど、これは何か対策を講じるべきかもなぁ

370 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 21:47:38.63

ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2730367.jpg
途中で飯食べたり風呂入ったりしてたが…
五時頃から始めて、300mlの瓶で今やっとこんだけ
漉して残った物体勿体無くて戻してからまた漉し直してるから、どんどん時間がかかってくｗ

>>369
量によったら丸一日覚悟してた方が良さそうだなｗ

371 ：呑んべぇさん：2012/03/10(土) 22:34:45.16

初カキコ
自家製10年もの（大体）の梅酒＆オレンジ酒飲んでみた
サイコーだねコレ
さらに古い奴もあるみたい
楽しみです

372 ：呑んべぇさん：2012/03/11(日) 00:14:57.15

おおきめのザルに、

○○
○○○
○○

みたいな感じでフィルター配置して漉したよ←牛乳と柑橘系の酒
数で攻めろ、みたいなノリで

373 ：呑んべぇさん：2012/03/12(月) 01:20:40.33

目の荒い不織布（自分は農作業用を切っているがエアコン用とかで良いかも）を小さいザルの上に載せて、
そのザルを漏斗の上にペーパーフィルター載せたのに置けば、かなり効率改善できますよ～

374 ：呑んべぇさん：2012/03/12(月) 09:35:23.66

目が詰まって時間がかかるんだから出来るだけ平面に薄く広げる方法をとらないと。

375 ：呑んべぇさん：2012/03/12(月) 09:59:33.21

面積を増やす。大き目の粒子は粗い目の漉し器で先に取り除く。
別に間違っちゃいないと思うが。

376 ：呑んべぇさん：2012/03/15(木) 18:17:34.70

去年の梅酒がとうとうなくなった
梅の花綺麗すなぁ・・・

377 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 02:00:53.10

果実酒にあたるのかわかんないけど
ウォッカと牛乳と砂糖にオレンジ、レモンを浸けておくお酒作り始めた
姉からレシピ聞いたけど名前がわからず

378 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 03:01:55.84

それ濾しにくいって上で話題になってるやつだよ

379 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 07:25:52.91

コレ牛乳じゃなくて豆乳で作ったらどうなるんだ？

380 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 11:32:08.24

>>376
なんとなく悲哀と希望を感じるな

381 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 20:35:22.97

そいやあれ作ったのは良いが何で割るのが良いのかな？

382 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 20:35:46.36

なにその詩人なレス
さては貴様酔ってるな

383 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 20:54:05.18

>>381
牛乳

384 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 22:35:57.72

やっぱ牛乳だよね。
ていうか作るレポは多いけど飲んだレポが少ないのは…

385 ：呑んべぇさん：2012/03/16(金) 23:25:49.80

牛乳漉した後また牛乳で割るのかｗ
今度牛乳買ったらやってみよう

>>384
自分は勿体無くてなかなか飲む気にならんで

386 ：呑んべぇさん：2012/03/17(土) 01:06:44.57

自分ももったいないし、無くなったらまたあの濾す作業するの面倒だから
牛乳で割りつつチビチビ飲んでるよ。
面倒と思いつつもまた作っちゃいそうだけどｗ

387 ：呑んべぇさん：2012/03/17(土) 16:52:18.02

すだちをスピリタスでつけてるけど、半年でやっとおいしくなってきた。
苦みはまだとれてないけど、それもまたよいような気がする

388 ：呑んべぇさん：2012/03/17(土) 17:48:11.67

スピリタス梅酒つくろうかと思うんですけど５００ｍｌに対して氷砂糖と梅どのくらい入れれればいいでしょうか？

389 ：呑んべぇさん：2012/03/17(土) 19:39:29.95

>>388
梅300g、氷砂糖200g

390 ：呑んべぇさん：2012/03/17(土) 20:03:50.64

>>389
thx
20日位に材料届くから作るよ
やっぱ半年以上待った方がいいかしらね

391 ：呑んべぇさん：2012/03/19(月) 16:49:25.05

もう梅かｗｗｗ
何処よ？

392 ：呑んべぇさん：2012/03/22(木) 00:14:48.79

冷凍梅か

393 ：呑んべぇさん：2012/03/23(金) 08:02:20.82

度数の低い焼酎と生搾りジュースで牛乳酒作ってみた
早く出来て苦味少ないけど、ざっくりと安っぽいジュース味orz

394 ：呑んべぇさん：2012/03/24(土) 02:25:53.71

それってカクテルって言う物ジャマイカ？

395 ：呑んべぇさん：2012/03/24(土) 23:17:10.10

コーヒーと紅茶と緑茶とみかんが現在進行中。
６月になったら梅も漬けたい。
ピーナッツとかココナツとかも興味あり。

396 ：呑んべぇさん：2012/03/25(日) 01:01:33.24

麦焼酎に麦茶パックを使って色と香りつけたらおいしいんじゃないかと
単純に思ったのですがどうでしょう？

397 ：呑んべぇさん：2012/03/25(日) 08:13:04.74

そのくらい自分でやってみろよw

398 ：呑んべぇさん：2012/03/25(日) 14:40:35.71

宝の「渋抜き職人」って47度あってベースにするスピリッツにはどうかな。
柿の渋抜き用なんだろうけど

399 ：呑んべぇさん：2012/03/25(日) 22:07:59.49

age

400 ：呑んべぇさん：2012/03/25(日) 23:32:05.14

12月に仕込んだかりん酒が旨すぎる！

401 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 02:13:24.35

>>395
緑茶興味あるわー

402 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 02:17:01.77

6月に漬けた枇杷の臭いを嗅いでしまった･･･
こんなの一年まで我慢できん

403 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 13:53:53.92

目の届くところに保管すると危険だなｗ

404 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 15:32:47.57

そうそう
山奥に別荘借りて放り込んどくぐらいしないと

405 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 15:40:33.62

台所のシンク下の収納に入れてあるけど
手前に物があるから面倒で手出さないな・・・逆にそれはいいことなのか

406 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 16:06:39.10

たまに揺すってやる必要があるだろうけど
飲んでしまうよりはいい・・・のか？

407 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 19:22:47.87

ニンニクスライス酒が順調に
アオミドロみたいな色になってくorz
所で同時進行で黒にんにくを作ってるんだが
同じ発酵機ににんにく酒を入れたら…
やっぱり熟成しないでアルコール気化して爆発するかな？

408 ：呑んべぇさん：2012/03/26(月) 19:42:34.70

酸化したんだろ

409 ：呑んべぇさん：2012/03/27(火) 09:36:15.20

>>396
麦茶割りする限りは旨い。
麦茶パックはしらん。

410 ：呑んべぇさん：2012/03/27(火) 22:13:04.92

>>386
これ再度牛乳混ぜて固まったりしないよね？
飲むヨーグルトと１：１で混ぜて飲んだらちょっと胃が重い

411 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 01:48:24.51

台所から「完熟マンゴー烏龍茶」のティーバッグが出てきた。
消費期限きれてたけど、まだまだ香りはあったのでWリカーに漬けてみた。
後日レポります。

412 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 13:39:26.51

マリブみたいにココナッツを漬けてみたいが
ロングとかパウダーとかオイルとかいろいろあってどれがいいのやら

413 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 13:45:31.84

>>412
ttp://radha.seesaa.net/article/47097264.html
＞ブランデーにつけた果物は、日本では酒につけることすら違法なんですって

414 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 13:53:42.10

＞ブランデーにつけた果物は、日本では酒につけることすら違法なんですって

???　どゆこと？

415 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 13:56:18.47

さっさとURL参照すれば分かろうに

416 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 14:06:28.97

もちろん読んだ。
ｹﾞﾌﾝが禁止されてるのは知ってるけど、
>>412が漬けたいって言ってるココナッツも禁止されてたっけ？

417 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 22:21:33.89

http://www.amazon.co.jp/dp/B000H09FWW

こういうの使ったことある人居る？

418 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 22:29:32.73

氷砂糖がいい理由って何か有るの・・・？？

419 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 22:30:53.60

ゆっくり溶ける

420 ：呑んべぇさん：2012/03/28(水) 22:33:49.40

>>417
このスレでもたびたび出てくるね。
でも俺は出来上がるまでの時間も楽しみたいから
自然に抽出されるのを待つ。

で結局のところ、ココナツって酒に漬けたらアカンの？

421 ：呑んべぇさん：2012/03/29(木) 00:51:50.02

キウイ酒を作ろうかと思ってんだけど、失敗報告が多くて迷ってる。
おいしくできた人いる？

422 ：呑んべぇさん：2012/03/29(木) 01:29:28.83

ココナツは別に禁止じゃないはず。

423 ：呑んべぇさん：2012/03/29(木) 08:36:43.60

>>418
濁らない！！
ハチミツで漬けたら味は別にして見た目が悪い。
もうハチミツもオリゴ糖も止める。

424 ：呑んべぇさん：2012/03/29(木) 22:47:12.39

トワイニングのレディグレイで紅茶酒作った。
想像していたより美味しくてビックリだ。
茶葉１０g、氷砂糖３０g、Wリカー３００mlで作ったけど
もうちょっと氷砂糖を減らしてもいいかもしれん。

425 ：呑んべぇさん：2012/03/29(木) 23:27:11.65

なにそれ超うまそう。
レディグレイ大好きなんだ。
明日買ってくるわ。

426 ：呑んべぇさん：2012/03/30(金) 00:45:41.89

>>420
どうやってマリブ作るんだよ

427 ：420：2012/03/30(金) 02:06:21.15

いや、俺は412じゃないから知らんけど、
413がダメっぽいことを言ってたから気になったんだわ。
つかマリブ飲んだことないので、どんな味かわからん。

428 ：呑んべぇさん：2012/03/30(金) 05:43:22.17

紅茶を焼酎で割ったのは違う味になるのか・・・？？(´・ω・｀)

429 ：呑んべぇさん：2012/03/30(金) 09:54:54.04

http://d.hatena.ne.jp/gallerywish/20120313
ここの人がココナツやってるけどくわしいこと書いてない。

430 ：呑んべぇさん：2012/03/30(金) 11:09:32.85

ナッツ類って油が多そうなんだけど、どうなるんだろうね。
漉せばなんとかなるんだろうか。

431 ：呑んべぇさん：2012/03/30(金) 12:58:52.31

珈琲も油多いけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだぞ。

432 ：呑んべぇさん：2012/03/30(金) 20:39:58.36

ウイスキーでコーヒー酒作ってる。
まだ10日ほどしか経ってないんだけど、出来上がるのが楽しみ。

433 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 00:44:54.93

レディグレイ酒でミルクティーカクテルを作ってみた。
牛乳150mlに酒15mlで(゜Д゜)ウマー
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2811801.jpg

434 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 01:29:14.88

うまそー

435 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 08:43:48.47

コーヒー酒、20日目で昨日味見したら結構苦いんだけど、もう取り出した方がいいのかな？
取り出した後置いといたら苦味も落ち着くんだらうか？

436 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 11:39:56.80

量が多すぎると苦いかもね。
あと砂糖との関係もあるから何とも言えない。
ふつうは入れっぱなしでいいと思うんだけど。

437 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 12:29:40.16

>>436
まだ残ってる氷砂糖が溶ければ苦味も抑えられるかな？
豆はとりあえず近い内に抜こうと思う。

あとレディグレイ酒を上のレスのレシピで漬けた！
コーヒー酒の余りのラムで。

438 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 12:47:00.81

豆２００に砂糖５００に酒１．８なら１年つけても特に苦くなかったなあ。
豆は味が抜けてるけど、再利用できるのかな？

439 ：424：2012/03/31(土) 12:51:34.34

>>437
レディグレイは5日で茶葉を取り出したよ。
これ以上漬けたら渋みが強くなりすぎると思ったので。
好みにもよると思うけど、参考までに。
美味しくできるといいね。

440 ：呑んべぇさん：2012/03/31(土) 13:06:44.09

>>438
豆と砂糖の割合が自分の作ったレシピとは大分違うかも。
ちょっと豆多かったかなー。

>>439
ありがとう！
自分もそれでやってみます。

441 ：呑んべぇさん：2012/04/01(日) 18:26:25.78

>>421
品種ははっきり判らんが黄色系のキウイで昨年11月末に漬けた。
今日、味見したらまぁ～美味かった。
レシピは８Ｌビンにキウイを半分弱、ホワイトリカー４Ｌ強、氷砂糖１Ｋ
だった。極めていいかげんなレシピですが・・・
漬け込む途中で瓶をひっくり返し、慌てて瓶を起こしたがリカー＆キウイも床に出てしまった。
一応３升用意していたが１Ｌ位キウイを濯ぐのに使用してしまい満タンにならなかった。

キウイは皮を取って漬けたが皮付きでいいのかな？
かなりキウイが熟れていたので濁ってしまった。
そろそろ実を出して濾過しなければと思っている。
当然かもしれんが風味はサルナシに似ているね。

キウイ酒もいいが・・・
2月に樹に残っていたのを食べたら・・美味～これホント！！

442 ：呑んべぇさん：2012/04/02(月) 00:35:37.14

キウイ酒、美味しかったですか。
チャレンジしてみるかな。

443 ：呑んべぇさん：2012/04/02(月) 00:46:50.32

二月始めに仕込んでたいちご酒を引き上げて瓶詰めした。
初めて果実酒を完成させたけど、スゲーうまいね。愛着補正かも、だけど。
色の抜けたいちごはジャムにしてみたけど、色が戻るのには驚いたわｗ

444 ：呑んべぇさん：2012/04/02(月) 12:28:23.33

355だけど、そこの豆屋は砂糖無しでコーヒ豆+焼酎のみで漬けてた。

砂糖入りで漬けた後の豆をコーヒ挽く時に追加するのは
ベタつきそうでイヤかも…

445 ：呑んべぇさん：2012/04/02(月) 12:37:54.77

では挽いた豆を漬ければ問題解消

446 ：411：2012/04/02(月) 22:51:53.41

3/25に仕込んだ完熟マンゴー烏龍茶酒が1週間経ったので味見してみたけど、美味しくない。
マンゴーの香りも烏龍茶の風味もあんまり感じなくて、Wリカーが刺々しいだけの酒になってる。
廃棄しようかと思ったけど、空き瓶に茶葉ごと詰め替えて長期戦に持ち込むことにした。
空いた密封ビンで次は緑茶酒に挑戦。

447 ：呑んべぇさん：2012/04/03(火) 02:20:41.52

ブログとか見てると、たまに複数の酒を使って果実酒作ってる人がいるけど
これって禁止事項の「見なし製造」になるんじゃないの？
詳しい人教えて。

448 ：呑んべぇさん：2012/04/04(水) 00:19:13.80

>>437
コーヒー酒はストレートで飲むとエグくてきついよ。
牛乳で割ってみな。マジで美味いから。

449 ：呑んべぇさん：2012/04/04(水) 02:24:04.58

宇治茶の玉露と米焼酎で緑茶酒を仕込んだよ。
1週間後に様子を見てレポります。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2827041.jpg

450 ：呑んべぇさん：2012/04/04(水) 08:19:22.89

抹茶で水割りは緑がきれいでおいしいから好き　１０秒で出来るぞ

451 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 03:15:35.66

果実酒は漬けてから
できあがるまでwktkしながら
待つのが楽しいんじゃん。

452 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 13:02:08.47

｢抹茶｣なのに｢水｣割り？

453 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 15:54:06.40

>>452
焼酎の話してんだよ　君には常に解説者を付けないといけない？

454 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 21:04:47.39

焼酎を抹茶で割ったら水割りじゃなくて抹茶割りじゃないのって話でしょ

455 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 21:31:51.68

成程　抹茶と聞いて粉末をイメージできない人もいるんだ

456 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 21:46:55.82

まあ>>450の表現が悪いと思うよ
抹茶と聞いて粉末を想像しても｢抹茶で水割り｣って書かれてたら何言ってるかわかんないし

457 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 22:27:36.23

紅茶酒できたけど規制中なのでテスト

458 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 22:30:11.44

あ、書き込めた！

上で漬けた報告してたレディグレイ酒できたけどうまい！
ラムで漬けて今牛乳で割って飲んでるけど最高です。

あとコーヒー酒も今日豆取り除いたけどちょっと苦みがきつくなったかも。
これも牛乳で割ればなかなかうまい。

ちょっと前に話題になった柑橘類と牛乳で作る酒といい、結局牛乳で割るしかないってのはどうにかならんかｗ

459 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 22:51:43.85

バニラアイスにかけたらええねん

460 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 23:43:52.39

>>456
その一つ前の>>449の茶葉を漬ける位ならと言うところを読み取ってほしいねぇ

461 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 23:44:47.18

いちご酒を作ってるのだが全然色が出ない。
温度は10度で低めに保ってるんだけど低すぎる？
前は夏に作っていちごから泡が出て失敗した。

462 ：呑んべぇさん：2012/04/05(木) 23:56:11.45

>>458
テストはこちらで
[test]書き込みテスト　専用スレッド414[ﾃｽﾄ]
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/operate/1317568009/

463 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 00:41:54.45

>>461
イチゴ酒、冷蔵庫で2ヶ月かけて作った。
温度が低くてもちゃんと色は出るよ。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2834019.jpg

最初の1ヶ月目でイチゴとレモンを取り出して
新しいイチゴを投入して、さらに1ヶ月。
イチゴの香りがすごく強くて、
イチゴジャムを飲んでるみたいだw

464 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 01:25:57.20

今日畑の苺一輪咲いてたなぁ

465 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 09:39:58.34

八朔酒作ってみたんだが､ホワイトリカー臭が抜けないんだけどこれはデフォなのかな？

ちなみに白い皮を剥いた八朔二個にホワイトリカー１リットル
､氷砂糖５００ｇと輪切りレモン二枚と八朔の皮一個半
一週間で八朔の皮を取り出し、一ヶ月で布で濾した
今は二ヶ月半目

どうにもならんのかね？それとももう少し置いておけばリカー臭は抜けるのか？

466 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 10:12:37.65

昨日久しぶりに、5年前に漬けた桑の実酒（ホワイトラム酒ベース）を飲んだらすごい美味しくなってた。
1年前に飲んだ時はまだ独特の薬臭い感じが抜けてなかったのに。
あっという間に飲み干しそうでやばいｗ

いちご酒は1度漬け中。毎年の事ながら、2度漬けまで待ちきれず味見が止まらないｗ

>>465
ホワイトリカーだと長期間置かないとリカー臭が抜けない。
年単位で待つべき。
早飲みしたいなら普通に飲めるお酒（ウォッカ、ラム、ブランデー、焼酎など）で漬けるといいよ。

467 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 19:42:49.99

果実酒を作ってるとタイムふろしきが欲しくなるよな。
でもときどき瓶を見てニヨニヨする楽しみも捨てがたい。

468 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 20:05:44.35

失敗を恐れず作れるし、一家に一枚欲しいアイテムだよね

469 ：呑んべぇさん：2012/04/06(金) 22:46:24.70

なるほど
リカー臭は抜けにくいのですか
次からは焼酎やウォッカで漬けてみます

ありがとうございました

470 ：呑んべぇさん：2012/04/07(土) 00:00:42.30

角瓶で作ったネーブル酒が完成した。
ウイスキーをそのまま飲んだときは喉の奥が熱くなるような感じがしたけど
ネーブル酒にしたら、すごいまろやかになってガンガン飲めそうで怖い。
甘い香りが最高っす。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2836851.jpg

471 ：呑んべぇさん：2012/04/07(土) 18:12:59.51

果実酒のアルコール度を調べる方法ってある？
濃さで浮き沈みする輪っかのついたマドラーとかあるけど
20度ちょいまでしか測れないし、屈折式濃度計もダメっぽい。
ピペットみたいな度数計を見つけたけど、果実酒には使えないみたい。

472 ：呑んべぇさん：2012/04/08(日) 11:44:42.80

他のアルコール度数のわかっているお酒と呑み比べる

473 ：呑んべぇさん：2012/04/08(日) 15:25:14.28

(´･ω･`)そんな高度な舌もってません。
ある果実酒100mlを水100mlで割ったら20度になった、ってことは
その果実酒は40度って計算でいいんだよね？
それなら20度ちょいまでのマドラーでも測れるかな。

474 ：呑んべぇさん：2012/04/08(日) 23:24:16.03

玉露酒を漬けた>>449です。
5日目の昨日、味見をしてみたら結構渋みが出てきていたので、漉して瓶詰めしました。
少し渋くなってしまったけど、ほのかに玉露特有の甘さを感じられるお酒になりました。
茶葉と酒の量にもよるだろうけど、3～4日で良さそうです。

あと焼酎を200ml使ったのに、出来上がりは160mlぐらいになりました。
1/5も茶葉に飲まれてしまった…

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2844429.jpg

475 ：呑んべぇさん：2012/04/08(日) 23:54:52.85

>>474
美味しそうだ！

漉した茶葉に水加えても一度漉せば水割りになったんジャマイカ

476 ：呑んべぇさん：2012/04/09(月) 01:56:19.79

>>475
その発想はなかった！
もう捨てちゃったよ
(´･ω･`)ﾓｯﾀｲﾅｽ

477 ：呑んべぇさん：2012/04/09(月) 19:47:49.29

俺も紅茶酒に付けてた茶葉を牛乳で煮立ててホットラムチャイみたいなの作ったけど
砂糖入れすぎたのか飲んでて気分悪くなったｗ

478 ：呑んべぇさん：2012/04/09(月) 23:20:11.28

いちご酒のレシピでレモンを使うのがあるけど、風味を足したいって感じなのかな？

479 ：呑んべぇさん：2012/04/09(月) 23:38:33.89

作って見りゃわかる。足したくなるから。

480 ：呑んべぇさん：2012/04/09(月) 23:44:47.52

俺もレモンを入れて作ったけど、もっと入れて良かったと思うぐらいイチゴの風味が強烈。

481 ：呑んべぇさん：2012/04/09(月) 23:59:31.55

>>479 >>480
ﾅﾙﾎﾄﾞ。ありがとう。

482 ：呑んべぇさん：2012/04/14(土) 14:18:29.01

キャラメルバナナラム作ってみようと思うんだけど、プリン用のカラメルタブレットを使うのっていけるかな？

483 ：呑んべぇさん：2012/04/15(日) 11:23:51.43

ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟﾃｨｰのﾃｨｰﾊﾟｯｸをﾎﾜｲﾄﾘｶｰに漬けてみた。
>>474
をみると数日つけるくらいでおｋかな？
ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ臭はどのくらいでぬけるんだろうか。

484 ：474：2012/04/15(日) 22:03:44.93

>>483
35%のホワイトリカーだとキツすぎるので、玉露酒は25%の米焼酎で漬けました。
その前のレディグレイ酒はホワイトリカーで作ったけど、5日で茶葉を引き上げました。
４、５日目あたりで様子を見た方がいいかもしれません。
リカー臭はレディグレイの香りに隠れて、あまり感じませんでした。

485 ：呑んべぇさん：2012/04/15(日) 23:09:53.68

バカだね美味しいお茶入れて割ればいいだけじゃん　焼酎原液で飲むことなんてしない限りは同じことだ

486 ：呑んべぇさん：2012/04/15(日) 23:58:45.11

>>485
一応聞くが、実際に作った経験あっての言葉なのかな？

487 ：483：2012/04/16(月) 00:46:56.67

>>484
35％のﾎﾜｲﾄﾘｶｰで漬けてしまいましたｗ
確かに果物漬けてるわけじゃないし、長期保存しないのであれば低め％でもおｋですよね。
もう一瓶つくってみようかなー。

488 ：337：2012/04/16(月) 02:08:19.81

>>485
じゃあ梅酒の場合は、青梅をかじりながら
ホワイトリカーを飲めばいいんですね。

489 ：呑んべぇさん：2012/04/16(月) 02:34:04.46

以前でてた牛乳とウォッカで作るお酒、何で割ればいいんですか？
牛乳で割るだけだと物足りなくて。

490 ：呑んべぇさん：2012/04/16(月) 08:41:09.22

>>488
頭の悪いお前はそうすればいいさ

491 ：呑んべぇさん：2012/04/16(月) 09:58:58.24

お茶酒や紅茶酒の話になると必ず
「酒をお茶で割ればいいじゃん(ｷﾘｯ」
って奴が出てくるよな。

ロックやストレートで飲むのが多い人は
お茶割りじゃ代わりにならんのよ。

492 ：呑んべぇさん：2012/04/16(月) 11:10:06.81

茶葉は抽出目的に製造されているから
酒原液を飲む以外においては無意味と言ってるでしょ

493 ：呑んべぇさん：2012/04/16(月) 17:39:24.95

>>488
おい>>337を名乗る必要性をちょっと聞かせろや

494 ：呑んべぇさん：2012/04/16(月) 18:04:23.68

>>493
すまん。
他所のスレで使ったアンカーが専ブラに残ってたみたい。
337とは別人ッス。

495 ：呑んべぇさん：2012/04/17(火) 08:54:19.30

洗濯バサミは洗濯物を固定する目的に製造されているから
洗濯以外の用途においては無意味と言ってるでしょ

496 ：呑んべぇさん：2012/04/17(火) 09:23:00.18

金柑酒をつくったんだが、なんか微妙な感じ…
金柑を2ヶ月で引き上げたのが早すぎたのか、それとも寝かせれば味が馴染むのか…(´･ω･｀)

497 ：呑んべぇさん：2012/04/17(火) 12:44:39.52

乳首を挟んだっていいじゃないか！

498 ：呑んべぇさん：2012/04/17(火) 14:50:11.45

俺も金柑酒作ってるけど、ネットで調べると半年コースみたい。
切り込み入れたり楊枝で刺したりした方がエキスが出やすいらしいけど、
それを知ったのは漬けたあとだったので、そのままにしてる。
じっくり１年ぐらい漬け込んでみるつもり。

499 ：呑んべぇさん：2012/04/17(火) 14:58:32.29

>>498
そうか…やっぱり早すぎたんか。もう実はジャムにしちゃったからどーにもならんけど、
来年漬けるときは最低半年コースにしてみるよ(｀･ω･´)

500 ：呑んべぇさん：2012/04/17(火) 15:10:51.66

>>495

501 ：呑んべぇさん：2012/04/20(金) 13:51:09.13

苺酒を仕込んでみたんだけど、濾すのはキッチンペーパーでいいの？
コーヒーフィルターのほうがいい？

502 ：呑んべぇさん：2012/04/20(金) 17:02:09.52

細かいカスは出るけどキッチンペーパーで充分だと思う

503 ：呑んべぇさん：2012/04/20(金) 19:40:12.05

thx!
どっちも紙だから大して変わらないのかと思っていたけど、コーヒーフィルターのほうが性能高いんだね。

差が出るならコーヒーフィルター買おうかな。

504 ：呑んべぇさん：2012/04/20(金) 20:21:23.70

コーヒーフィルターのほうがしっかり漉せるけど、そのぶん時間はかかる。
イチゴ酒のときは500ccで40分ほどかかった。

あとメリタ式やカリタ式より、ハリオ式のドリッパーとフィルターがオススメ。

505 ：呑んべぇさん：2012/04/20(金) 20:21:31.21

>>214
これ作って常温で一ヶ月位置いてるが、いつの間にか
白い粒が底に結構溜まってるんだけど他の人はどう？
砂糖の結晶かな？

506 ：呑んべぇさん：2012/04/20(金) 21:30:47.27

飲み切っちゃった。

507 ：呑んべぇさん：2012/04/21(土) 01:54:02.73

>>505
うん、なんかわかんなかったから
もう一度コーヒーフィルターで濾して
取り除いた。

508 ：呑んべぇさん：2012/04/21(土) 16:31:22.82

>>504

苺酒でもそんなに時間かかるんだね。
1500cc作ったから二時間以上かかるのか。
時間に余裕がある日に濾さないといかんな。

509 ：呑んべぇさん：2012/04/22(日) 02:40:08.42

イチゴの細かい毛が詰まるんだよね。
途中でペーパーを替えたらいいんだけど。

510 ：呑んべぇさん：2012/04/22(日) 06:33:12.02

キッチンペーパーでも毛は取れるし早いですよ
毛は沈殿しているので、なるべく瓶を揺らさずに酒だけを漉すように注ぐと効率的

511 ：呑んべぇさん：2012/04/22(日) 21:36:45.55

一回茶濾しで濾してからコーヒーフィルターで濾せば詰まりにくいかな？
二度手間で却って時間かかるかもしらんけど。

512 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 00:44:22.61

俺はコーヒーフィルターでやって待ちきれなくて
綺麗な布巾で濾した。
布巾に染み込んだ分がもったいないから何もしない方が良かったと後悔…

513 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 00:52:39.21

そうなんだよね。
ペーパータオルにしてもコーヒーフィルターにしても
こまめに替えたら早く漉せるんだけど
ペーパーに飲まれてしまうのがもったいない気がして
結局時間かけて漉してるわ。

514 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 14:17:26.66

苺が安くなってきたから今日から漬けようと思うんだけど、
冬場は床下に置いてたんだが、もう冷蔵庫に置いた方がいいんだよな？
デカイ瓶だと冷蔵庫入んないや…(´･ω･｀)

あと、二度漬けってレスのどっかでみたけど、一度実を引き上げて新しいのを漬けるって事でいいんだよね？

515 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 14:22:16.09

そうだよ

516 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 21:35:49.55

>>507
遅くなったが…他にも同じのなった人いたんだ
今度時間有る時に漉しなおしとこう

あれ常温で大丈夫となってるけど、作る時から冷蔵庫入れてたら上手く出来ないのかな？
これから暑くなるとね

517 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 21:47:23.99

ビワが半額で売ってたから買ってきたどー

518 ：呑んべぇさん：2012/04/23(月) 23:26:37.98

うちの畑のイチゴはやっと白い花が満開になったよ
枇杷の実は雪で半分ぐらいだめになったけど、今はパチンコ玉ぐらいの大きさかな
毎年生り過ぎて飽きちゃうからちょっとしか食べないんだけど、園芸が趣味なもんですから困ったもんです

519 ：呑んべぇさん：2012/04/24(火) 22:22:09.38

アメリカンチェリーを砂糖少なめでつけたんだけど
今日見たら白いもやみたいなのが浮いてる。
常温で置いてたから腐ったのでしょうか。

520 ：呑んべぇさん：2012/04/24(火) 23:02:31.05

食ってみれば判る　お前以外は答えを持ち合わせていない

521 ：呑んべぇさん：2012/04/24(火) 23:13:46.15

苺酒で二度漬けする際は、酒と砂糖も追加した方が良いの？
もし追加するならどれぐらい足すもの？

522 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 00:13:18.96

>>519
>>3

523 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 01:26:58.68

ここはいつもマッタリしてて
いいな

524 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 07:32:13.19

>>514にかいてあるが今ごろは苺酒は冷蔵庫に入れなきゃだめなのか？

525 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 08:31:34.15

ぐぐってたらみりんで梅酒つくってるサイトあったんだけど、誰か買ってやってみたやついる？

526 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 08:38:12.62

それって法的に微妙

527 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 10:04:50.72

いや、アルコール度数強化してあるやつで法的に平気なやつらしい
梅酒用みりんつって普通に販売してる

528 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 22:11:50.81

いちごの二度漬けって、>>524が言ってるように酒や砂糖の足しが必要なのか俺も知りたい。
あと実の入れ替えの時期はいつ頃がいいのかも知りたい。

529 ：528：2012/04/25(水) 22:12:55.31

すまん>>521だった

530 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 22:22:47.16

梅の時期になる前に苺仕込んでみようかな
ちょうどウォッカを安く手に入れたからこれで漬けてみようかなと

531 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 22:41:12.28

1月にイチゴ二段仕込みしたよ。
初めて作ったし、これが正しい作り方ってワケでもないので
その辺はご承知おきのほどを。

ホワイトリカー　500ml
イチゴ　2パック 450g
レモン　2個
氷砂糖　55g

一ヶ月したらイチゴとレモンを取り出して、新しいイチゴ200gを入れた。
Wリカーも氷砂糖もレモンも追加してない。
さらに一ヶ月寝かせて完成。

ちなみに最初から冷蔵庫で作った。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2902981.jpg

532 ：呑んべぇさん：2012/04/25(水) 23:57:29.67

>>531
おおお良い色！
教えてくれてありがとう。
俺も真似てやってみるよ！

533 ：呑んべぇさん：2012/04/26(木) 20:57:31.46

カシューナッツ３３３グラム　ホワイトリカー１．５リットル
アーモンド３３３グラム　ホワイトリカー１．５リットル
クルミ３３３グラム　ホワイトリカー１．５リットル
ピーナッツ３３３グラム　ホワイトリカー１．５リットル
ココナッツ２５０グラム　ホワイトリカー１．５リットル
などなど進行中。

534 ：呑んべぇさん：2012/04/26(木) 22:43:34.24

イチゴ酒を漬けたんだが、あちこちのサイトを見ると冷蔵庫に入れた方がいいとなっている。
だけど瓶が大きすぎて冷蔵庫にはとても入らない。
だれかアドバイスかそのまま漬けた人の経験談をお願いします。

535 ：呑んべぇさん：2012/04/26(木) 23:42:13.52

自分も昨日漬けました。
瓶が大きくて冷蔵庫には入れてません。
アドバイスお願いします。

536 ：呑んべぇさん：2012/04/26(木) 23:51:39.04

>>257のカカオニブが気になったから検索したら、けっこう高いんだな・・・
６リットル瓶があるから作ろうとおもったけど材料費がすごいことになる

537 ：呑んべぇさん：2012/04/27(金) 00:16:03.13

カカオニブとロンリコゴールドを買ったんだけど、
空いてる瓶がないので瓶待ちの状態。
あと20日でグレープフルーツ酒の瓶が空くから
もう少しの我慢。

538 ：呑んべぇさん：2012/04/27(金) 00:34:10.87

バカだねー冷蔵庫買えよ　いや拾ってこい

539 ：呑んべぇさん：2012/04/27(金) 00:59:43.41

小さい冷蔵庫しかなかった一人暮らし学生時代は他の食料品一切を犠牲にして酒漬けてたなぁ
自分だけの家じゃなくなってからそういうのも出来なくなっちゃったけど

540 ：呑んべぇさん：2012/04/27(金) 13:11:39.06

家が狭くて冷蔵庫が入りません。
アドバイスお願いします。

541 ：呑んべぇさん：2012/04/27(金) 16:09:12.69

冷蔵庫が入る大きい部屋に引っ越すことをオススメします

542 ：呑んべぇさん：2012/04/28(土) 00:31:32.53

苺酒なら完成後に冷蔵庫でも問題無いと思うけど
どうせ半年前後で飲みきるし

543 ：呑んべぇさん：2012/04/28(土) 01:04:45.91

イチゴが傷みやすいから冷蔵庫で作るんじゃなかったっけ？
常温はむしろ完成後じゃない？

544 ：呑んべぇさん：2012/04/28(土) 02:11:22.00

色と香りを長持ちさせるために完成後は冷蔵庫に入れてたよ
果実の痛み防止は瓶を揺する程度で問題なかった
不安なら落とし蓋でいいんじゃないか

545 ：呑んべぇさん：2012/04/28(土) 12:07:50.73

なんか暖かいと雑味が出るらしいね

546 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 11:31:43.50

>533
ナッツ類をつける時って砂糖は入れないの？

547 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 13:26:46.24

みりんって糖分が半端無く高かったりするの？

548 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 16:02:24.97

ビワの種の皮は向いた方が良いの？

549 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/04/30(月) 19:36:53.34

知り合いから庭でできたレモンをもらったのでレモン酒、ホワイトリカーと氷砂糖とセット完了したんだけど
レモンの場合、焼酎割ったところに果汁入れてもよかった？
ホワイトリカーに漬けるメリットみたいなのってあるの？（･∀･；）

550 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 19:48:51.44

そういうことを書くとヤツがくるぞ

551 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 20:47:34.32

>>549
お前のやり方で問題ないよ。数ヶ月後を楽しみに待ってな

552 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 21:17:18.46

でき上がったレモン酒と、焼酎にレモンを搾って作った物を比べてみたらいいんじゃね？
俺も興味があるからレポよろしく。

553 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 21:18:13.39

>>546
入れてもいいし、入れなくてもいいみたい。
梅酒だと積極的に入れた方がいいようだけど。

554 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 21:51:22.63

>>550
お前お茶漬けだろw

555 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 22:39:02.22

ほら来ちゃったー

556 ：呑んべぇさん：2012/04/30(月) 23:12:03.56

1月に作ったイチゴ酒を引き上げた

次は何作ろうかな…？
ハーブ酒かバナナ酒か…

557 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 00:29:36.51

コーヒーとか紅茶を淹れて酒を加えるのと
酒に漬け込んで作ったものをロックで飲むのとは
別物だってちょっと考えれば解るのにね。
どうせ作ったことないんだろw

558 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 00:46:57.90

はいはい

559 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 10:16:27.10

俺のお茶漬けはストレートです(ｷﾘｯ

560 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 11:09:57.55

さりげなくコーヒー豆を紛れ込ませている点が姑息

561 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 11:27:06.93

>>556
ハーブもバナナもいいね。もしくはスーパーとか八百屋で
おいしそうなもんを見つけたらそれを漬けたりするのもいいよ

562 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/05/01(火) 11:41:58.92

>>551
そうなんだ。
「炭酸割りするとジュースｗｗ」とかいうので楽しみにしつつ
スーパーで炭酸見てたらレモン（風味）の炭酸があってさ、
あれ？レモン絞った方がお手軽？と疑問わいたんだよね。
出来上がりを楽しみに待ちます、㌧（･∀･）

563 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 12:21:52.39

コーヒー酒漬けて一年ぐらいになるんだけども、ホワイトリカーの舌に刺さる刺激と香りが未だに取れない
これはこーゆー物なのかな？

初めの頃に試飲してその時もあったけど、まだ時間が短いからなーと楽観視してたが流石にこれは何かおかしいのではと思った次第です
レシピ忘れちゃってたけど砂糖は多目に入れたんだけどなあ

564 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 12:24:01.99

ホワイトリカーは消毒薬です

565 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 12:48:20.13

アメリカでは消毒液から作る酒がキッズの間で流行ってるそうな。

566 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 12:51:20.66

>>564
お前は全員を敵に回した

567 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 13:05:45.38

ホワイトリカーも瓶入りのものならそんなに問題ないと思うんだよね
あの紙パックの内側のビニールって微妙に溶け出しているような気がしてならない
まあ世間の評判よりも自分の舌を信じて、
ホワイトリカーは自分には合わないと感じたのであれば、潔く廃棄して適当なお酒で作り直すといいよ
純35あたりが扱いやすくておすすめ

568 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 13:40:09.49

>>564
消毒薬なら仕方ないな
>>567
ありがとう
次作るときはそれで試させて貰います

捨てるのはアレなんで頑張って飲みほすかー
4リットルもあるから何時になるか分からんが(´・ω・`)

569 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 14:08:48.62

人を疑わず全てを受け入れる　素敵だなぁ

570 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 14:38:12.94

コーヒーの豆はいつ頃引き揚げた？
だいぶ昔だけど、安いホワイトリカームとコーヒー豆と砂糖適当で
１年もしないうちに良い感じになったけどな
その時は豆引き揚げるの面倒でずっと（飲み干すまで２年くらい）入れっぱなしだった

571 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 14:59:16.04

びわ酒うまそうだけどびわ高いよ(´･ω･`)

572 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 17:03:49.28

>>570
あんまり入れすぎると苦いとかあったんで、たぶん一月か二月ぐらいだった気が
記憶があやふや

短かったのかのう

573 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 18:42:02.27

>>564
胸中お察しいたします。

574 ：呑んべぇさん：2012/05/01(火) 21:17:10.99

>>568
１年物を職場の毎年の旅行に珈琲リカーを持っていったら、刺激が強いと言われた。
翌年それと同時につけたものを持っていったら、評判が良かった。
そんな感じ。

575 ：呑んべぇさん：2012/05/02(水) 12:21:22.61

５７４だけど日本語が変だったね。途中で文章直して推敲しなかったから。

職場の毎年の旅行に１年物の珈琲リカーを持っていったら

576 ：呑んべぇさん：2012/05/02(水) 16:45:10.54

みんながコーヒールンバ踊りだしたのか？

577 ：呑んべぇさん：2012/05/02(水) 21:28:25.15

今夜は肌寒いな。

578 ：呑んべぇさん：2012/05/03(木) 00:08:46.24

びわの種だけ通販で買った。お得だよ。

579 ：呑んべぇさん：2012/05/03(木) 00:38:34.30

それ俺が食ったやつだわ

580 ：呑んべぇさん：2012/05/03(木) 00:59:33.72

ジャコウネコに食わせた最高級のビワの種か

581 ：呑んべぇさん：2012/05/03(木) 02:37:24.45

それうちのネコだわ

582 ：呑んべぇさん：2012/05/03(木) 08:06:11.39

>>581
ちょっとは俺を調べてからレスしニャ～

583 ：呑んべぇさん：2012/05/04(金) 03:25:33.35

>>214
やっと国産レモンが手に入ったんで、先月末に漬けてみた。んで昨日濾過した
いやー、自分で手間暇かけた酒は旨いw
但し、そこんとこのサイトにもあった通り
割と甘い酒なんで(俺は砂糖だけレシピ1/3で漬けた)、お菓子みたいな風味がある。
ロックの他ならどんな飲み方がおいしいでしょう？

584 ：呑んべぇさん：2012/05/04(金) 08:22:44.06

紅玉って何ヶ月ぐらいで引き上げるのがいいんだろうか
探したけど、幅が広くてわからん

585 ：呑んべぇさん：2012/05/04(金) 11:50:31.36

>>584
年末にブランデーに漬け込んだけど、半年で引き上げる予定。
あと1ヶ月半ほどででき上がるので楽しみ。

586 ：呑んべぇさん：2012/05/04(金) 16:56:34.57

りんご酒ってうまそう。
甘いりんご酒作ろうと思ったらお酒は何？砂糖入れる？

587 ：呑んべぇさん：2012/05/04(金) 21:13:51.64

カルヴァドス

588 ：呑んべぇさん：2012/05/04(金) 22:42:56.90

りんごをブランデーで漬けたらカルヴァドスになる？

589 ：呑んべぇさん：2012/05/05(土) 00:55:59.65

1年近くになるびわ酒の匂いがアルコールがキツいというかマッキーの匂いがする
失敗なのか？

590 ：呑んべぇさん：2012/05/05(土) 01:41:29.91

どこのページだったか忘れたけど、痛んでないかぎり
もっと時間をおけばよくなると書いてあった。

591 ：呑んべぇさん：2012/05/05(土) 03:38:04.15

漉す人多いけど味も変わる？
基本梅酒のみなんだけどメリットあったら教えてたもれ

592 ：呑んべぇさん：2012/05/05(土) 15:03:30.93

漉すと澱（おり＝カスみたいなもの）を取り除けるからね
キウイとか洋梨みたいに柔らかい果物を漬けた時は漉したりする
梅酒で澱はあまり出ないからそんなに気にしなくてもいいと思う

593 ：呑んべぇさん：2012/05/05(土) 22:13:51.86

>>589
枇杷酒は普通杏仁豆腐のような甘い香りがする
何の酒で漬けたかは知らないが失敗の可能性が高いかも

594 ：呑んべぇさん：2012/05/05(土) 23:06:24.41

ホワイトリカーでしました
やっぱり穴開けて1年はまずかったのかな？
空気にふれないようにはしてたけど枇杷が茶色になったし

595 ：呑んべぇさん：2012/05/06(日) 00:14:37.25

自分の経験だと１ヶ月過ぎた頃には強い杏仁の香りがした
もし香りがしなかった・弱かったとしたら、多分果実があまり良くなかったのだと思う
同じように作っても出来が良くない年もあるから

596 ：呑んべぇさん：2012/05/06(日) 01:20:27.58

最初の数ヶ月はいい匂いがプンプンしてたのになぁ
…と思ったらいい匂いしてます
なんですかね？長いことガス抜きしてなかったから悪いニオイがたまってたのかな

597 ：呑んべぇさん：2012/05/06(日) 04:39:23.48

>>592
うぃっす

598 ：呑んべぇさん：2012/05/07(月) 16:06:31.22

乙種焼酎や本格焼酎は、血液をサラサラにする効果があると聞いて、
それで果実酒をつけてみようかと思いました

果実酒用のホワイトリカーは甲種

酒屋さんを見ても、安いのは甲種
安いペットボトルや紙パックで「本格」とありますが、
安いペットボトルのん「本格」でも、ビンの高い本格でも、瓶詰の本格と
成分の点で同じですか（味は当然、まずいだろうけど）

599 ：呑んべぇさん：2012/05/07(月) 16:10:18.51

最初はその安いホワイトリカーでつけたほうがいいよ
一番クセがなくてある意味最良の選択だとおもう
慣れてきて、ブランデやらウィスキを使うと言ってる意味がわかるとおもう
度数には気をつけて

ていうか、その「本格」ってのはお酒の等級とかじゃあるまいし
ただのマークでしょ、気にする事無いと思う

600 ：呑んべぇさん：2012/05/07(月) 16:29:10.70

いや、目的が果実酒ではなく、血液サラサラというほうなので
http://www.sarasara.rash.jp/2007/09/94.html

ホワイトリカーの甲種では効果がないらしいです

601 ：呑んべぇさん：2012/05/07(月) 16:30:12.58

まあ、最初、ホワイトリカーでつけてみて、
感覚がわかってから、乙種や本格で試してみます
ありがとうございました

602 ：呑んべぇさん：2012/05/07(月) 18:02:59.21

乙種焼酎はクセが強いものが多いから果実によっては合わないかも
初心者なら一応定番どころで泡盛梅酒を推しとく

603 ：598　600　601：2012/05/07(月) 22:38:23.93

>>602
どうもすみませｎ
いろいろ研究してみます
とりあえず、泡盛梅酒を買って飲んでみます(^^)

604 ：呑んべぇさん：2012/05/08(火) 12:44:59.74

>>594
それで正常ですよ
気にせず放置しましょう

605 ：呑んべぇさん：2012/05/08(火) 17:10:49.48

去年桜の葉をウォッカで漬けたら美味しかったから、
今年もやろうと思ったけどウォッカを買いに行くのが面倒で手元にあったいいちこで漬けたら不味かった

606 ：呑んべぇさん：2012/05/08(火) 17:42:13.31

ホワイトリカー1.8リットル、青梅1kg、氷砂糖1kgで梅酒を仕込もうと思っているんだけど、
4リットルビンで大丈夫かな？

607 ：呑んべぇさん：2012/05/08(火) 18:25:20.95

４リットルだとそれでちょうどいいはず

甘めが好きなのかな？自分が作るのに比べると砂糖が多く見える

608 ：呑んべぇさん：2012/05/08(火) 19:55:44.36

氷砂糖の袋のレシピはホワイトリカーの容器のレシピより砂糖多めだよね

609 ：呑んべぇさん：2012/05/08(火) 20:19:11.11

>>607
レスthx！
うん、甘い梅酒がすきだよ。

610 ：呑んべぇさん：2012/05/09(水) 00:54:47.40

スーパーでマンゴスチンが売ってたんだけど、
マンゴスチン酒を作ったことある人いる？
どんな感じのお酒ができるんだろう。

611 ：584：2012/05/09(水) 10:39:44.27

亀レスｽﾏｿ

>>585
半年か
2月につけたからまだまだ先…
あぁ、でももうすぐ3ヶ月だし、味見ぐらい…

612 ：呑んべぇさん：2012/05/11(金) 14:59:01.32

18年前に漬けた梅酒が出てきた　（画像あり）
ttp://http://majikichi.com/archives/7062699.html
（元スレ落ち）

613 ：呑んべぇさん：2012/05/11(金) 15:04:20.53

グロ注意

614 ：呑んべぇさん：2012/05/11(金) 18:28:41.42

茨城の梅がー

615 ：呑んべぇさん：2012/05/11(金) 20:25:20.40

そろそろアメリカンチェリーが出回りはじめたね。
ちょっと前まで柑橘類ばっかりだったから、違うのを漬けてみるかな。

616 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/05/11(金) 20:35:36.50

果実酒で一番おいしいのって何ですか？
今、レモン漬けてるけど他にも漬けてみたくなったｗ
なんかハマりそうｗｗ（･∀･）

617 ：呑んべぇさん：2012/05/11(金) 21:27:27.28

一番は梅酒だろうけれどまだ時期が早い
今の時期なら枇杷が旬
もしくは一年中作れて安定して美味しいグレープフルーツや珈琲かな

618 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 00:33:54.72

瓶が手に入って安いという理由で、何でもかんでもいつもウイスキーで作っている
みんなは何使ってんの？

今日もバナナ酒をウイスキーで作り始めた

619 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 01:11:09.87

Wリカーとウォッカがメイン。
たまに焼酎乙類。

620 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 04:26:55.51

ウイスキーやウォッカってどんな銘柄使ってますか?

621 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 12:33:07.20

ウォッカはストリチナヤとサントリーウォッカ、
ウイスキーは角瓶とブラックニッカクリアを使ったことある。

622 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 18:40:15.03

ブラックニッカクリアは安くて癖がないから面白そうだな
梅付けてみるかな

623 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 18:42:37.40

ストリチナヤ・ズブロッカ・ウィルキンソンあたり
遊びでスピリタス
ギルビーとスミノフは絶対使わない

624 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 19:33:55.72

ホワイトリカーをウォッカ代わりに飲んでる俺って・・・・・・

625 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/05/12(土) 20:10:16.70

>>617
ありが㌧
ビワはちょっと手が出ない、お高くてｗ
グレープFはいいね、やってみる（･∀･）

626 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 21:26:21.93

ラムはあんまり使われないのかな？
ホワイトリカーみたいなアルコール臭も無いしいいよ。

627 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 22:16:54.43

ジンギスカンで使うよ

628 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 22:21:09.08

ウイスキーは何でもってわけには
いかなそうだな。

629 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 23:40:19.80

逆にコレをウイスキーで漬けたら(゜Д゜)ウマーってのは何だろう？
モモなんて美味そうな気がするんだけど。

630 ：呑んべぇさん：2012/05/12(土) 23:53:01.24

ホワイトリカー　1.8L
牛乳　1L
レモン4個
オレンジ8個
氷砂糖400g位
で仕込んでみました。
濾すのが大変そうだ(-。-)y-~

631 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 01:21:46.15

今年はブランデーで梅酒作ろう
10年は寝かせる

632 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 12:22:49.55

ウィスキーにショウガとレモン黒糖で漬けている
夏はソーダ、冬はお湯できっと美味いに違いないと信じている

633 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 20:04:45.24

濾した後ってどんな瓶にいれてますか？
ペットボトルじゃきついですかね？

634 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 21:14:07.62

量が多い時は一升瓶。少ない時は四合瓶に入れてるよ俺は

635 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 21:54:54.57

ありがとうございます。
水分だけでも800ｃｃ程度しか入らないピンに
果物を詰め込んでしまって少量になると思うので参考にします

636 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 22:05:21.41

作った果実酒を入れるために瓶詰めのジュースを探したんだけど、今はペットボトルばかりだな。

637 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 22:47:26.39

ついに溶けないペットボトルが開発されたのか

638 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 23:23:30.22

>>636
ペリエの瓶とか便利だよ

639 ：呑んべぇさん：2012/05/13(日) 23:35:14.26

>>637
それをペットと呼ぶのかは知らないけども
樹脂容器に入った酒なんていくらでもあるでしょ。
大五郎とか。

640 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 00:09:43.27

人体に影響が無い＜レベル＞だから使用されているんだよ
恐いよ

641 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 00:10:23.37

ペリエの瓶だとせっかくの果実酒の色が見えないじゃん。
なので俺はサントリーの炭酸水の500ml瓶を使ってる。

642 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 00:38:59.51

え～ただちに健康に影響はございません。
ドボドボと流す前にどれだけお金を使ったのかを考えて踏み止まりましょう。
ただちにですけれども…
でもね…

643 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 05:43:11.24

俺はチョントリーの果実酒用ブランデーのペットボトル。
厚みがあって握り具合も良いので愛用している。
直ちに健康に影響ないかもしれんがやはり１升瓶なのかな！！

644 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 08:56:20.82

100均で瓶買ってきて使ってるけど注ぎ口がデカすぎて垂れるのが嫌だな。
あと下手な中国産だとただちに影響受けそうだわｗ

645 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 09:07:53.74

俺はネットで見つけた瓶を買ったよ。
ワインボトルみたいなのと、300ml位の角瓶と、おすそわけようの150ml瓶。
特におすそわけようのは大活躍してる。

646 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 09:13:02.20

おすそ分け用いいなぁ。教えてクレ！
人呼んだ時に振舞おうと思ってるうちに飲み切るパターン…

647 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 09:30:48.03

もうこのスレをチェックする時期かあ
スーパーで売られてた瓶を見て思い出したよ
去年漬けたダークラム梅酒のことも思い出した

648 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 09:33:52.39

ダークラムムメシュっておいしいの？
つい先週カカオミブをホライトラムで漬けてみたけど
ラムってすごい香り甘いね

649 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 10:33:57.78

今年初めて梅酒を作ろうと思ってるんだけど、みんなどんな瓶を使ってる？
セラーメイトの瓶のデザインが気に入ったんだけど、使い勝手はどうなんだろう。

650 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 10:45:51.03

ボルミオリロッコ使ってる
セラーメイトより安いから
大容量なら取っ手付いてるやつとかあるしセラーメイトいいんじゃない

651 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 11:22:53.41

ボルミオリロッコをググってみた。
セラーメイトから取っ手を省いた感じだね。
これでもいい気もするけど、4L瓶なら取っ手があった方がいいかな。
情報ありがとです。

652 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 11:52:52.15

保存用の瓶なんて普段飲んでるウォッカやジン、メルシャンの安物ワインの空き瓶を使えばいいじゃない
色も見えるし量も丁度いいぞ

653 ：呑んべぇさん：2012/05/14(月) 18:24:52.67

去年､ﾎﾜｲﾄﾘｶｰと黒糖で漬けた梅酒ちゃんを
wktkしながら初めて飲んでみたんだけど、
黒糖の甘みが感じられず、酸っぱ過ぎて美味しくなかった…
一年越しでも黒糖追加して良いのでしょうか？

654 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 01:03:20.15

ホームセンターで日本製のプラスチックの瓶と
中国製のガラス瓶が売ってて後者の方が安かった。
もちろん安い方を買った。

655 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 01:43:49.41

微妙な大きさの釣り針だな・・・

656 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 07:38:07.98

>>653
梅は無理だけど砂糖の追加なら大丈夫じゃね？

657 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 07:51:53.85

>>646
俺が買ったのはこれ
http://m.rakuten.co.jp/rms/msv/Item?n=988984&s=217953&aftk=&jsessionid=&x-id=msv_a1_217953_20120515&X=1374d86eece1&s-id=mb_srecommend_01&c2=4267579750内容120mlってあるけど150mlは入るよ。
５本買ったけど、もうなくなっちゃったから、もっと買っておけばよかったかなと思う。

658 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 12:45:40.74

>>648
甘味と酸味がいい塩梅でんまいぞー
マイヤーズのような不味いダークラムでも美味しくなる
色も絵的にいい

659 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 17:49:06.94

そろそろ球型の氷の作りおきでもするかな。
氷の中に花や葉を入れるのも風流。

660 ：呑んべぇさん：2012/05/15(火) 22:11:40.36

質問ですが、ベリー系も振った方がいいの？
破裂して濁ったりしませんか？

661 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 00:36:36.36

３年くらいおかないとリカー臭が消えない。
早飲み防止には調度良いんだけど・・・

662 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 01:12:30.24

>>658
レシピプリーズ！今年の梅酒はキミに決めた！

663 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 10:49:30.08

ホワイトリカーのかわりにラム入れりゃいいだけだよ。わざわざレシピ聞くほどのことじゃない

664 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 10:57:56.95

マニュアルがないと何も出来ない人ってよくいるから

665 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 18:57:33.28

>>664
あえてちょっと分量変えて教えて実験台にするとか…w

666 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 20:47:00.07

失敗すると再挑戦できるのは1年後ってことを考えると
慎重になる気もわからないわけではない。
でも美味しくできるかな、ってドキドキしながら待つのも楽しみの一つだと思う。
不安なら分量かえて複数漬けてみな。

667 ：呑んべぇさん：2012/05/16(水) 22:13:58.43

ついに梅が出回りだした

668 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 02:45:07.79

mjd?
あー、ネタないけどなんか漬けたいわあ･･･容器洗って酒買って、何漬けよう？
とか優柔不断してる間にもうそんな季節orz

669 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 06:11:44.38

今年子供が産まれるから２０年物の製作に取りかかります
子供が成人したら一緒に飲むんだ♪

670 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 08:24:07.24

一番の大敵は味見だ！目につかないところにしまいこんでおくのがお薦め
見たら飲みたくなるからなｗ

671 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 08:35:47.84

>>668
季節柄、ラッキョウでもどうだね？

672 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 10:50:11.33

>>669
おめ！
将来親子で美味しく飲めたらいいね

673 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 12:46:01.09

梅酒を仕込むのにおすすめのラムがあったら教えてほしい
ホワイトとかゴールドとかダークでも結構変わるのかな

ちなみにバカルディスペリオールで漬けたものはおいしかった
あとは芋焼酎（島美人35℃）と黒糖焼酎（龍宮）を1:1で混ぜたものもなぜかおいしかった

674 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 12:58:44.48

漬けるお酒に色がついてると
果実から出た色が楽しめないって
死んだ誰かが言ってた。

675 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 13:24:58.80

>>669

20年後だと「今時アルコールなんて飲まねーよ」って捨てられるかもしれんぞ

676 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 13:27:28.05

戦闘機の燃料に使うからと接収されるかもしれない

677 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 13:28:10.46

それなら小学校の入学祝いあたりに使えばいい

678 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 13:54:58.73

>>676
戦闘機の燃料は松の根っこから採るに決まっておろうが

679 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 22:58:56.10

その時は私が頂きましょうお義父さん

680 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 23:01:34.76

イチゴ酒初めて作るのですが、甘すぎず酸味が強すぎずイチゴ色が色鮮やかなのが理想です。
イチゴ１キロとホワイトリカー1.8リットルの場合、氷砂糖とレモンの割合はどのくらいが適当でしょうか？
予定ではレモンは4個でレモンは皮を剥いて3等分。氷砂糖は500ｇを予定します。

681 ：呑んべぇさん：2012/05/17(木) 23:22:04.63

ビワの種って洗ってすぐに浸けないとダメ？
1週間くらい陰干しして浸けたらまったく匂いがしない。(￣^￣)
それとも量が足りない？

682 ：呑んべぇさん：2012/05/18(金) 01:49:37.13

>>673
ちょっと高いけどアグリコールラムがおすすめ
俺は去年ペールラバってので作ったけど今までで最高の梅酒が出来た。

683 ：呑んべぇさん：2012/05/18(金) 02:18:42.70

>>680
分量は問題無し
個人的にはもう少し甘めに作る(ソーダ割りにするから)
甘み(砂糖)や酸味(9\3)は後から足す手もある
レモンの皮を半個分位入れると香りがスッキリする
入れすぎるとレモンの香りがきつくなるから注意

684 ：呑んべぇさん：2012/05/18(金) 05:37:45.67

ありがとうございます。今日にでも漬けてみます。

685 ：呑んべぇさん：2012/05/18(金) 09:30:41.95

ラムは小笠原とか南大東島でも作ってるんだっけ
買ってみようかな

686 ：呑んべぇさん：2012/05/18(金) 13:17:47.96

>>685飲んだことあるけどコルコルってやつね
ちょっと癖があるかも、焼酎みたい
カクテルにするより、強い人ならストレートおすすめ
もったいないもん

687 ：呑んべぇさん：2012/05/19(土) 09:57:50.39

>>673
島美人好きだから今年の梅酒は島美人にしてみるわ
しかし茶色瓶以外あんま見ないんだよね
どっか売ってるかな

688 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 00:41:53.33

牛乳で作る金色の酒を濾した後のレモンやらオレンジはみんなどうしてる？

689 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 08:02:14.15

今年はNHK梅酒を作ろうかと思ってるのですが
定番の三河と酒精強化のもの、どちらを使おうか悩んでいます。
出来上がりにどんな差がありますか？
作った事がある方がいましたら印象を教えてください。

690 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 12:54:38.82

初挑戦の苺酒。先週末に二度目の仕込みを終えた。
できあがりまでの一ヶ月が待ち遠しすぎるー！

691 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 13:40:45.17

４L瓶かった。
さぁ梅よ！　いつでも来るがいい！

692 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/05/20(日) 14:00:18.48

>>549ですが漬けてから一か月経ったので昨日家族と試飲しました。
ウマーｗ　さわやかでおいしかったです！！
レモンの数が少なかったので900ｍｌしかないけどすぐ終わっちゃいそうです。
アドバイスありがとうございました。
日本産レモンはもうないけどいろいろなもの漬けたくなってきたｗｗ（･∀･）

693 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 16:09:50.41

自分もレモンでつくってみたくなってしまった。
国産レモンは年中手に入るわけじゃないのかな？

694 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 16:26:51.99

ねぇみんな新茶漬けた？
もうそろそろ飲んでもいいかな

695 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 17:47:39.82

梅酒用にダークラム・ウォッカ・ブランデー・泡盛を用意したんだけど
これはやめとけってのある？
一応漬ける前に例の機械で試してみるつもりではあるけども

696 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 17:54:26.37

>>686
コルコルの赤い方を飲んだけど、セメダイン臭がきつくてダメでした
そういうものなのか、外れをひいたのかしらんがもう二度と買わない

697 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 20:45:01.54

昨日仕込んだバナナ酒見てみたら果肉が浮いてたので
ラップの落としぶたしてみたんだけど、
これラップの成分がアルコールに溶け出したりしないん？
しばらく置いてからつついてみたら
なんかラップが柔らかくなってるような気のせいのような…

698 ：呑んべぇさん：2012/05/20(日) 22:26:45.15

コスパ最高のホワイトリカーってどれだろう？
もちろん店によるだろうけど、大体の傾向として。

699 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 02:13:30.79

>>697
ラップはポリマーなんでそう簡単に溶ける代物ではない
ましてや50％にも満たないアルコールに溶けるはずがないわ

700 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 05:38:11.20

純35って高いじゃん。４Lで4000円かよ・・・・
立派な酒価格だ。ウィスキーより高いなんて

こんなのホワイトリカーの代わりなんて無理ポ。(´・ω・｀)

701 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 08:48:13.35

ホワイトリカーで梅酒を作ろうと思っているんだけど、
どのメーカーのリカーがお勧め？
どれも大して変わらない？

702 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 09:59:13.14

過去に紙パック1.8Lのを4種類試したがぶっちゃけ大差ない
一番安いのでＯＫ

703 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 11:58:24.28

>>702

thx!
あとは梅が出回るのを待つのみ。

704 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 15:47:35.66

梅出るの待ちきれなくてイチゴ漬けちゃった。
また容器買わんとな～。

705 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 15:53:03.60

果実酒用のブランデーってどうなの？
相性が良い果物とかあれば教えてくれませんか

706 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 17:01:32.42

知人宅のおばあちゃんと話していてたまたま梅酒の話になったら
「うちに古い梅酒があるから飲むならあげるよ」
と言って分けてくれた。
それは16年もので、色が醤油みたいになってたｗ
これ大丈夫なのか？

707 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/05/21(月) 17:05:12.89

>>706
毒味じゃ！！毒味じゃ～！！（･∀･）

708 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/05/21(月) 17:05:36.53

毒味じゃなくて毒見かな？（･∀･）

709 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 17:47:18.62

今からロックで飲んでみる。
中ったら正露丸を飲めば良いかなｗ

710 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 18:11:07.74

16年物梅酒飲んでみた。
砂糖か氷砂糖を使ったと聞いていたが、香りは黒砂糖みたいな感じだ。
味も黒砂糖を使ったのではと感じるようなコクがあり、かなりウマー！
あとは寝るまで原が痛くならないことを祈るばかりｗ

711 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 20:25:56.10

今年は梅の他にビワとアンズを漬けてみようと思う

712 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 21:08:31.10

明日パイン酒漬けてみようと思ってるのだけど何かアドバイスある？
とりあえずレモンとタイムを加えてリカーで漬ける予定

713 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 21:46:29.40

初めての梅酒作りに挑戦してみようと思うが、
家族がウィスキーだと度数が低いから梅酒には向かないブランデーにしたほうがいいって言われたけど
ウィスキーじゃ向かないのかな？

714 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 21:59:48.26

20度以上あれば大丈夫
元のウィスキーの味やクセが残るから飲み慣れたものを使うのが無難
不味いウィスキーは梅酒にしても不味い
逆にブランデーは紙パックのでもそこそこ美味しく出来上がる

715 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 22:25:04.68

>>713
ウイスキーもブランデーも同じくらいの度数だけど、
ピート香があるウイスキーは果実酒にはあわせにくい。

初めてならホワイトリカー使ったほうが安全と思う。

716 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 22:31:45.69

>>714
>>715
アドバイスありがとうございます。
ホワイトリカーが一般的にベターなのですかね。
紙パックのブランデーって存在したんだ、ビンのブランデーしか見かけたことなかったから

いろいろと参考してみます。

717 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 22:50:27.85

>>214の酒、作って一ヶ月程たったところ
>>505と同じく、白くて細かい薄片状の浮遊物がたくさん出現してきた
なんなんでしょうねコレ…
常温保存してたけど、マズかったかなー

718 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 23:14:57.87

>>700
甲類なんてどれも味変わらないのにねｗ

719 ：呑んべぇさん：2012/05/21(月) 23:25:46.86

>>714
ウィスキーならクレイモアがおすすめ
ブレンディッドならではのくせの無さが梅酒にぴったり
スーパーでも980円で買えるしね

720 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 01:13:38.27

梅のヘタは取ったほうが良いのかにゃ？
ヘタを取るのが下手で…

721 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 03:14:44.73

ヘタを取るのが下手とヘタレないでちゃんと取りましょう

722 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 10:29:27.05

うめぇなｗ

723 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 13:30:10.06

ウォッカで梅酒作ってみようと思うんだけど、なにかお勧め銘柄ある？
値段はだいたい3～4千円くらいまでは許容範囲

724 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 16:09:43.28

なんでもいいさ

725 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 16:51:01.18

普通に作りたいならストリチナヤ、強烈なのを作りたいならスピリタス
店に置いてなかったら別のウォッカでも大丈夫
ただしフレーバード（香りつき）はやめておこう
普通に飲むにはうまいが果実酒には合わんと思う

726 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 17:47:00.04

コスパではウィルキンソン

727 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 17:50:03.13

どうしても安い材料を追い求めてしまうな・・
材料を良いもので揃えると、買った方が安くてイインジャネ？って値段になったりして

728 ：723：2012/05/22(火) 18:01:44.94

今年の梅酒は記念品みたいなもんだからコスパはあんまり考えてないｗ
スレにもちょいちょい出るストリチナヤが一般的なのね、ありがと
20年寝かせるならスピリタスでもいいのかな

729 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 18:19:14.11

子供が二十歳になったら飲ませてやるなんて粋な計らいだな

730 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 22:03:49.57

>>699
なるほど、ホワイトリカー的に問題ないのかサンクス

それにしても楽しみだなこれ
初めての果実酒なんだけど毎日眺めてニヤニヤしてるわｗｗ
バナナが若干変色してるけど腐りませんようにｗｗ

731 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 22:47:31.09

イチゴ酒
5月18日　http://iup.2ch-library.com/i/i0642712-1337694267.jpg
5月20日　http://iup.2ch-library.com/i/i0642718-1337694340.jpg
5月22日　http://iup.2ch-library.com/i/i0642719-1337694411.jpg

まだ早いわなぁ

732 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 23:26:26.99

レモンの皮にわた(白い部分)が残ってるように見えるな
表面の黄色い部分以外は渋みの元だからなるべく取った方がいいかもね
ナーバスになる程の話じゃないけど

733 ：呑んべぇさん：2012/05/22(火) 23:29:19.33

あの程度なら別にかまわんだろ

734 ：呑んべぇさん：2012/05/23(水) 00:04:31.99

去年漬けた泡盛43度古酒+黒糖300gを今開けて飲んだけど、後味が酸っぱい＆苦いw
梅を出さなかったせいか度数が高すぎたせいか糖分が少なかったせいか…

735 ：呑んべぇさん：2012/05/23(水) 00:08:46.93

酸っぱいなら甘みだと思う
今からでも足せばいい
梅は別に出さなくてもいいし

736 ：呑んべぇさん：2012/05/23(水) 07:34:26.03

俺も去年氷砂糖300ｇくらいで漬けたんだったな
3年くらいは寝かせるつもりだけど

737 ：呑んべぇさん：2012/05/23(水) 11:51:11.04

昨日スーパーに行ったら小梅がもう並んでた

738 ：呑んべぇさん：2012/05/24(木) 01:37:31.36

ベランダでプランター栽培してるイチゴがちびちび着実してきてるけど、若干酸っぱいので一部漬けちゃおうかと考えてます。
ホワイトリカー苦手なのでウオツカで漬けようかと考えてるんですが、ほかにイチゴと合いそうなスピリッツあります?
(まぁ趣味の問題あるとは思いますが…)

そして一気に収穫できるわけではないので熟しちゃ投入してというテキトー作戦でどうなるかちょっと怖いｗ
氷砂糖の割合は >>680 さんを参考にさせてもらおうかな。

739 ：呑んべぇさん：2012/05/24(木) 15:11:50.66

初めて苺酒漬けてみようと思ってるのですが、ホワイトリカーやウォッカなどのきつ目のお酒が苦手なので、こちらで話題にあがる桃ワインのように、白ワインで漬けてみようと思ってます。

割合は、苺1パックに白ワイン600cc程、氷砂糖少々に皮を剥いたレモン1/4くらいと考えてますが問題ないでしょうか？

あとアルコール度数が低いので桃ワインのようにやはり冷蔵保存がいいですよね？

ググったり過去ログもできるだけ読んだのですが、苺＆ワインは情報が少なかったのでアドバイスよろしくお願いします。

740 ：呑んべぇさん：2012/05/24(木) 15:18:51.42

739ですが、甘みや酸味は足りなければ後から足そうと思ってます。
よろしくです。

741 ：呑んべぇさん：2012/05/24(木) 18:09:31.75

都城酒造のホワイトリカー（乙類）は普通に水割りやジュース割りでもいけるぜｗ
大量買いして余ったら試してみるといいｗ

742 ：呑んべぇさん：2012/05/24(木) 20:16:11.20

都城って親の地元だわ。
しかも今帰省中ｗ
向こうで買うと安いのかな。聞いてみるか。

743 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 00:36:15.23

>>725
スピリタスはちょっと危険じゃないか？火気的な意味で。
96度だぞｗ

744 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 01:34:44.63

梅＋黒糖＋ブランデー

っておいしいかな？
香りついたもの同士だけど…

745 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 01:44:32.64

小梅出回り始めたね

>>743
このスレ初めてかw 過去ログよく読め

746 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 05:15:00.38

>>744
梅+ブランデ（砂糖は普通のコオリザトウ）ならやったことあるけど
ブランデがきたああって感じはなかった
結局ゴチャっとなって梅酒としておいしくはなるだろうけど
黒糖を味わいたいとかならホワイトリカのほうがよさそうな気はする

747 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 10:38:10.77

>>744
去年作って今飲んでるけど美味いよ
だけどホワイトリカーの方がおすすめ

748 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 12:30:00.50

>>744
自分は好きだけど家族は一口で止めてた
意外と梅酒としてまとまった味にはなってる
けど無難にホワイトリカーおすすめしとく
黒糖もブランデーも、それぞれ癖がある上使うものによってかなり味や香りが違うからそういう意味では面白いかも
ちょっとめんどくさいけど少量ずついろんな組合せで漬けると飲み比べ楽しいよ

749 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 13:51:05.64

普通の梅と小梅って違いある？

750 ：呑んべぇさん：2012/05/25(金) 17:56:47.93

>>739
あまりの堂々とワインで漬けるなんて言わない方がいいんじゃね？

751 ：739：2012/05/25(金) 19:30:46.91

>>750
確かにそうですね。
伏字にしようかと思ったのですが、過去ログなど見ていたら、普通に書いておられる方も沢山いらっしゃったので、普通に書きました。
スミマセン。気をつけます。

752 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 00:19:06.35

>>749
小梅は小さいよ。
どちらかというと漬物にする

753 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 01:44:59.73

>>751
伏字にしても伝わるんじゃないかな？
そもそも伝えるために書くわけだし・・・伏字にすればOKということじゃないよ？

自重してね

754 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 02:08:14.39

薬板がそのまま放置されてるぐらいだしこんな過疎スレじゃあ

755 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 02:56:53.48

>>752
成る程、梅酒にはあんまり向かないってことだね。
この前スーパーで小梅見つけて「おおっ！？」ってなって買おうとした果実酒初心者なんだ。
教えてくれてありがとう。

756 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 10:51:48.19

世の中には20℃以上の白ワインもある

全く問題ないじゃない

757 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 10:53:59.49

高級な大粒の梅で漬けるのと、そこらへんのスーパーで買った普通のやつだと
だいぶ味変わるのかな

758 ：739-751：2012/05/26(土) 11:13:01.37

>>753

ああいった書き込み自体まずかったのですね。

過去に書いておられた方もいらっしゃったので軽く考えてしまい、軽率でした。

それに質問の内容を実行するのはやめて、ブランデーで漬けてみようと思います。

>>750さん、>>753さん
ご指摘ありがとうございます。
大変失礼しました。

ではROMに戻ります。

759 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 12:56:45.48

アメリカンチェリーつけようと思うんだがもうちょっと待つべき？

760 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 18:08:16.98

梅が出回ってるとかどこの田舎だよ
庭のはまだやっと実らしくなってきたぐらいだぞ

761 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 18:14:17.47

山ぶどうや普通のぶどうでワインを醸造するのは違法は判るが・・・
ワインを使って・・例えばイチゴを入れて醸造するのは違法なの？
もし違法なら知らんかった。ゲフン！！

762 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 18:31:25.84

>>5を嫁

763 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 18:53:25.61

>>762
5－Q14・・２０度以上のアルコール類ならＯＫ！！
ワインに２０度以上はないよね。
ありがとうです。

764 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 20:12:53.99

押入れの奥から5年前に漬けた梅酒とプラム酒が出てきました。
忘れ去られていたので実はそのまま入った状態です。
梅酒の方はブランデーで漬けていてガラスの破片のようなキラキラした物が浮いています
この二つは飲むことができますか？

765 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 20:16:09.77

一口飲めよ、飲めばわかるさ
怖いんだったらなら俺が味見してあげようか？

766 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 20:45:52.02

とりあえず俺に送ってくれ、そいつは猛毒だ

767 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 21:19:04.89

>>763
製造過程でアルコールを添加する酒精強化ワインってのがある。

このスレでただワインと言った場合は暗黙の了解でこれのことだと思っておけば良い。

768 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 21:45:18.78

>>759
うちのスーパー300ｇで580円で手が出ないわ。

769 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 21:46:06.10

梅を漬けようと思ってるんだけれど
夏は日本一暑くなるような土地住まいなので
冷暗所をどう確保すればいいのか悩む…
日さえ当たらなければ暑くても品質悪くなったりしませんか？

770 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 22:12:21.58

かなり深めの穴掘ったり冷蔵庫の野菜室を占拠したりすればいいさ

771 ：呑んべぇさん：2012/05/26(土) 22:54:27.08

いっそのこと果実酒用の冷蔵庫を買うのもいいかもしれん

772 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 00:00:40.68

>>769
http://www.mitsubishielectric.co.jp/group/reihan/storing/index.html
こういうの買いなされ

773 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 00:33:42.24

>>769
ちゃんと度数の高いお酒使ってれば、悪くなったりしないから大丈夫。
至高の梅酒とか究極の梅酒狙うんだったら厳密に温度管理しなきゃだけど。

774 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 01:05:26.53

769の者です。
色々お答え下さった方ありがとうございます
野菜室の占拠が許される程、家庭内地位も高く無いので
夏場をどう乗りきるか悩んでましたが
度数が高ければ大丈夫なんですね、良かった！
果実酒作るの初めてなので、教えて頂けて助かりました～

775 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 07:10:15.81

>>767
酒精強化ワイン・・・よく判りました。ゲフンです。

776 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 08:43:59.11

今年の南高梅は不作なの？

777 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 11:20:20.86

杏の種を入手したのですが
アマレットが家にあったのでそれに浸けても大丈夫ですか
味やアルコール度数など問題は無いでしょうか

778 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 15:51:01.03

種を漬けるの？それとも種割って取り出した仁を漬けるの？
特定品種以外の仁は毒があるか苦いかで食用できないって聞いた気がするんだけど
違ってたらｽﾏｿ

779 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 16:07:35.24

ビワの種酒ウメー

780 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 16:24:40.09

>778
割って仁だけを浸けるのでなく種ごと入れます。
一度に大量に飲まない限り大丈夫だと思ってたのですがどうなのでしょうか。
あと今回入手した種はナッツとしてそのまま食べられるものです。

781 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 21:39:58.77

近所のスーパーにも梅並びだしたな
でも、ちょっとまだ小さすぎるし、高価い

ところで、今家でラムレーズン漬けてるんだけど、コレって酒をメインに考えればブドウを漬けた果実酒ってことになるのかな？

782 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 22:16:50.99

>>780
食えるやつ漬けるなら、酒の度数的にも問題なさそうだけどね…
杏の種を漬けたリキュールの味がどうなるかはわからん
不味くはならなさそうだけど

783 ：呑んべぇさん：2012/05/27(日) 23:13:44.64

コーヒーを漬けてから２週間。ちょっと味見したんだけど、結構度数がキツイね。
かなりミルクで割ったんだけどな。
寝かせればまろやかになるのかな？

784 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 00:34:34.52

昨年初めて果実酒を作ってみました。ウイスキーと氷砂糖で漬けた梅酒は満足の出来だったんですが、
ホワイトリカーと氷砂糖で漬けた杏酒が味も香りも薄く、ホワイトリカーの薬品臭さも残っておりイマイチ。
実は穴を空けたりせずに入れており、今も引き上げていませんが別に崩れたりはしていません。
ここからどうすればリカバーできるでしょうか？

785 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 08:03:33.46

さらに杏を投入

786 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 08:26:13.64

スイカを漬けてみました。
トマトも漬けてみました。

787 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 09:48:21.81

>>783
昔作ったことあるけど、２年くらいでもキツサはそのままだったから
変わらない気がする、自分もだいぶ大目の牛乳で割っても濃かった記憶
果物と違って水分が出ないからどうしてもアルコールムきつくなるのは仕方ないのかもしれない
最近作った紅茶酒も似たような感じだし

788 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 11:00:08.47

紅茶酒
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ !!!!!

789 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 12:13:44.44

>>783
蜂蜜を一匙入れてみて

790 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 12:32:23.39

>>782
アルコール度数28度のアマレットに浸けますが常温で保管して大丈夫ですか？
冷蔵庫に入れておいた方が良いですか？

791 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 13:32:06.38

杏の仁を漬け込んだリキュールであるアマレットにさらに種を漬けるとな？

バラ科の種子に含まれるアミグダリンはアルコールに漬け込むことによって無毒化されるので法的に問題ない方法なら全く問題ないぞ

792 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 14:10:20.60

>>789
自分のコーヒー酒も苦味が強くて放置してるんだけど蜂蜜いれたら変わるかな？

793 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 14:16:05.91

蜂蜜って濁りの原因になんなかったっけ

794 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 18:14:49.36

蜂蜜は飲むときにコップに一匙ね
アルコールの角は多少丸くなる
苦味は牛乳を多めに割るしか無いんじゃないかな？

795 ：呑んべぇさん：2012/05/28(月) 18:27:59.58

コーヒーで割ればいいんじゃないの？

796 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 00:06:30.54

コーヒー酒作った後の豆って
何か利用法ありますか？
なんかこのまま捨てるのもったいなくて…

797 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 00:26:05.70

>>795
お前それ飲んでみろよ・・・

798 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 00:50:27.84

コーヒーリキュールのコーヒー割りは割とメジャーな飲み方

799 ：783：2012/05/29(火) 02:50:45.75

>>789
蜂蜜了解。飲む時はやってみるよ！
>>794
教えてくれてありがとう。危うく瓶に蜂蜜ブッ込むところだったｗ

>>796と一緒で、何かしら豆を使えないか思案中…

800 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 07:28:38.83

>>796
乾燥させて消臭剤として使うとかできるのかな?
ローストしたコーヒー豆は多孔質構造だから匂いを吸着するって何かで聞いたような気がするけど。

…まさか生豆じゃないよな?w

801 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 07:54:26.95

>>796
普段コーヒを豆挽いて淹れてるなら、酒に漬かった豆を何粒か混ぜて挽くとうまいよ。

と書こうと思ったんだが、加糖してる? 酒だけでだったならお勧め。

802 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 14:52:56.85

今年初めて梅酒を作ってみようと思ってネットで作り方を調べてみると、
ビンに梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に重ねて酒を注ぐと書いてあった。

使用する梅を全て入れ、その上に氷砂糖を全部入れるというのじゃいけないの？

なぜ交互に積んでから酒を注ぐの？

803 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 15:55:00.17

>>802
俺は”使用する梅を全て入れ、その上に氷砂糖を全部入れる”でやってるよ
理由はめんどくさいから
正直出来上がりが変わるとは思えないな

804 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 15:59:39.09

ムラなく満遍なく漬けないとそれこそ死活問題に繋がる漬物と違って、
充分な量のアルコールに浸される果実酒で交互に重ねる必要性が全くない

805 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 16:08:05.50

>>803-804

thx!
どうせすぐに梅が浮いて氷砂糖は沈んじゃうんだからいっぺんに入れて良いんだよね。
参考にするためいろんな作り方を見て回ったんだけど、ほぼ全て交互に分けて積むように書いてあるから不思議でならなかったんだ。

806 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 17:13:03.00

俺も最初は交互に梅と氷砂糖いれたがホワイトリカー入れたら意味がないのが分かって止めたわｗ
なんであんな意味のないこと書いてあるんだろうな？

807 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 17:26:48.58

梅酒作りみたいな有名かつ誰でも手軽に始められる分野って、
一見正しそうに思える屁理屈だらけの変なレシピをでっち上げる「かまってちゃん」がいるんだよ
そしてそれを何も考えずに信じ込んでしまう人も多いから、
そのレシピがどんどん広まっていって、いつのまにか常識のようになってしまう

808 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 17:33:34.92

もしかしたら、青梅を切り刻んで種と分離し
コーヒーシュガーとホワイトリカーで漬けたら最高の梅酒が出来る可能性

809 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 19:24:21.38

苺1kg砂糖500ｇレモン4個で漬けて10日目。
イチゴの香りと赤に染まったけど、まだアルコールっぽいつうか。カドがあるというか、早いんかな。

810 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 19:28:17.79

>>800
生豆は売ってる店が見つからないので大丈夫ですｗ
そういえばコーヒーの出涸らしが消臭剤になるってききますね
乾燥させて下駄箱に突っ込んでみます！

>>801
ばっちり加糖してしまいました…
無糖ならそういう使い方が出来るんですね
ああ勿体ないことを…orz
次コーヒー漬ける時は無糖で作ることにします

コーヒー豆の有効活用について
お答え下さってありがとうございました！

811 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 21:26:41.49

昨日苺が安く手に入ったからウォッカで漬けた
一日漬けただけでも結構赤いのな、1月後が楽しみだ～

812 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 21:38:46.58

日曜にビワ漬けてみたが、昨日今日と蓋を開けるたびに凄い勢いでシュワシュワいってる

813 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 22:58:04.54

>>808
酒がホワイトリカーなら、角が取れるまで１，２年は覚悟したほうがいいよ。
（果実はイチゴだけでなく、他の果実でも同じ）

早飲みしたいなら、ウォッカなどそもそも角が少ない酒を使わないと。

814 ：呑んべぇさん：2012/05/29(火) 22:58:26.33

ふと思ったが、梅を日本酒につけている人は多いと
思うけど、イチゴを日本酒につけている人いる？

815 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 02:06:45.30

うん
梅を日本酒につけている人が多いこととは無関係に、たくさんいる

816 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 11:35:09.34

杏をもらったから漬けてみようとおもってるんだけど、梅みたいに一年ぐらい漬けといて良いの？

817 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 17:04:10.07

はじめての果実酒だったんだけど
濾すときってどれくらい時間かけてるの？
参考にしてるサイトでは実の表面が乾いてるように見えたから気になって…

818 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 18:41:50.97

イチゴ酒は、ラム酒ベースが1番合うと思う。
ホワイトラムだと色も綺麗だし。

さてそろそろ梅の季節ですね～。
ダークラムと大容量ウイスキーを買っておかねば。
去年は震災（というか原発）の影響で1瓶しか漬けられなかったので、楽しみだ。

819 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 18:54:15.87

梅酒の制作費
ホワイトリカー　１，８ｌ　　１３００円
氷砂糖１Ｋｇ　　　　　　　　　３５０円
梅　　　　　　　　　　　　　　自家製

に対してセブンイレブンでは２リットル８００円で売ってるってどういうわけ！？　　　　　

820 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 18:58:33.72

果実酒初心者です。
いちごとアメリカンチェリーを漬けたのですが、果実が浮いて上のほうがお酒から出てしまっている状態です。
アメリカンチェリーの方がお酒から出てしまっている部分が茶色っぽく変色してしまいました。
これは取り出したほうがいいでしょうか？
いちごの方は冷蔵庫に入れておくといいと書いてあったので、冷蔵庫にいれておいたのがよかったのか
まだ変色はしていないようです。
アメリカンチェリーも冷蔵庫に入れたほうがいいでしょうか？

よろしくお願いします。。。

821 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 19:01:21.79

>>819
アルコール度数が関係する。

822 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 19:08:47.23

個人で20度以下びアルコールでは製造禁止ですが
醗酵の他に
カビとかの衛生面などの理由もあるんでしょうか?

３５度なら
果実や砂糖を大目に入れても腐りにくいんでしょうかね？

823 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 19:10:33.49

>>820　今自分もイチゴをホワイトリカーで漬けてるけど、一日二回くらいビンを静かに横にしたりして酒が浸るようにしてる。
10日経過してるけど、白っぽく脱色はしてるけど茶色くはなってない。

どっかでサランラップを、ボール状か円盤状にして落し蓋するって見たことあるな。
ラップじゃなければ、ビンの入口にも入る折りたたみの落し蓋があれば便利そう。
アメリカンチェリーはわかんない。

824 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 19:20:55.60

>>822 wikiより抜粋すると
アルコール度数の低い酒を使う場合は腐敗やカビの発生に注意を払わなければならないし、
特に醸造酒を使う場合は、そもそも醸造酒自体が変質しやすい物であるため、厳重な管理が必要となる。
一般的には、35度以上の酒が望ましいとされている。

ちなみにカビが生えた果実は取り出しましょう。
35度近いアルコールではカビは繁殖は抑えられますが、死滅はしないと聞いたことあります。

825 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 19:37:05.09

>>817
てきとーでいいと思うよ
俺の場合、濾すのは酒の中の澱を取り除くのと
実を引き上げるのが目的だから実の表面が乾いても気にしない
気になるなら何か工夫してみたら？

826 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 19:41:24.16

果実酒をつくるとき
ウオッカとかホワイトラムとかブランデーとか複数の酒を混ぜて作るのも違法なんでしょうか?

それはそうと
夏みかん/甘夏の果実酒を大量に作ったのですが
１年以内に飲まないといけないと駄目みたいですね
梅酒なんかは１０年選手とかあるのに
持つ果実持たない果実をまとめてあるサイト見たいのはないでしょうかね？

レスをしてくれた皆様方ありがとう御座います。

827 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 21:05:22.58

>>805
梅酒の楽しみ方はひとつではないな
飲むだけでなく漬けることにもある
値段と相談しながらあちこち梅を探し
ヘタをちまちま取ったり
一所懸命氷砂糖と交互に積んだりして
最後にダーっと酒を流し込む快感
これこそ男の弾けるスピリット
俺はこの瞬間のために毎年梅酒を漬ける

今年もその季節が来たようだ

828 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 21:10:08.28

>>826
酒税法（昭和二十八年法律第六号）においては、酒類に他の物品を混和することにより、
適用される税率が異なる酒類に該当することとなる場合も想定されるため、税負担の
公平性や酒税収入の確保の観点から、酒類に他の物品を混和する行為も原則として
酒類の製造とみなし、酒類の製造免許を受けなければならないこととしている。
しかしながら、同法第四十三条第十一項において、「政令で定めるところにより、酒類の
消費者が自ら消費するため酒類と他の物品（酒類を除く。）との混和をする場合」には、
酒類の製造とはみなさないこととしており、この場合には、酒類の製造免許を受ける
必要はない。
また、同条第十二項において、同条第十一項の適用を受けた酒類は、販売しては
ならないこととしているが、当該酒類を無償で知人等に提供することは、同条第十二項
に規定する販売には当たらず、同項の規定に違反するものではないと考えている。

梅酒などの果実酒を念頭に置いた酒税法に関する国会質問に対する政府の回答より抜粋。

829 ：呑んべぇさん：2012/05/30(水) 21:34:00.70

作る時
果実と氷砂糖を交互に入れると書いてあるんですが
どうせ果実は浮いてしまい砂糖は溶けてしまうのなら
最初は果実の上に氷砂糖で重石代わりにしてても良いと思うんですが

飲む時って容器の中を掻き混ぜてから取ったほうが良いんですかね?

830 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 15:21:50.06

上の方でコーヒー酒の話題が出てたからアメリカンチェリーまでのつなぎで作るとするかな

831 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 16:28:51.41

近所の八百屋で小粒のイチゴが1パック150円だったから、1リットル瓶に漬けた。
イチゴ300g、氷砂糖100、レモン1個、リカー入るだけ

これ、二段階で漬けたいんだけど、来月末にはイチゴもうないよな。あっても高い。

なので、今のうちにイチゴ買って、冷凍して保存したのを二段階目に使おうと思うんだが、イチゴもベリー系だから凍らせたの投入しても平気？

832 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 17:57:23.45

おｋ

833 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 18:06:50.96

倉庫から年代物の梅酒が出てきたんですが
飲んで容器が実だけになったら焼酎を継ぎ足しておくのは問題ないんでしょうか?

834 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 18:08:00.81

>>833
飲んで実だけになったら実を取り出して
容器を綺麗にあらって乾燥させて
スーパーで梅の実とホワイトリカーと氷砂糖を買って来てください

835 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 18:14:17.80

>>834
確かにそれ以上エキスとやらは出そうにないですが
実は適度に取り出して食えと言う事ですね。

836 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 21:30:44.46

>>831同じこと思案中です。
一回目の取り出しって何日後位が目安でしょうか。
いちごもレモンも割合が同じであれば、一回目と同量じゃなくてもOkでしょうか？

837 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 22:09:50.79

>>836
自分はだいたい一ヶ月～一ヶ月半くらいで一回こして、再度イチゴ投入。
酸味は後からも足せるから、レモンは入れない。味見して甘すぎなら1個入れるくらい。
リカーも足した方がいいって書いてあるけど、瓶いっぱいに注いじゃったから無理だなぁ。

838 ：呑んべぇさん：2012/05/31(木) 23:24:24.80

>>837 なるほど了解。リカーはそのままで、果実のみの追加です。

839 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 00:45:54.85

じじばばの家の物置というのはカオスの山だからな
自分が成人して梅酒とか果実酒にはまったときは
何年ものか不明のさくらんぼブランデーとかゆず酒とかまたたび酒とかでてきたよ

飲めたのはさくらんぼブランデーと梅酒だけでした。
ほかはまずかった

840 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 12:16:11.62

柑橘類を絞って追加しちゃったけど自分が美味いと思うんだったらそれで良いよね

841 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 12:32:40.46

絞って入れようが濃縮果汁入れようがジントニックにしようが飲んで美味けりゃいいのよ

842 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 16:09:17.00

実家の台所で18年ものの杏酒を発見した。
うめえ～！

843 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 17:56:26.37

年代持ちするのは
梅、さくらんぼ、杏子か

パイナップルはどうだろ

844 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 19:07:50.61

パイナップルは実を取り出すの忘れたらすごいことになりそう
今年の梅酒はラムで漬けて氷砂糖を控えめにした。どうなるか楽しみ

845 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 19:33:36.14

今年は黒糖焼酎＋果糖で漬けてみた

846 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 20:11:01.65

今年は調子に乗って梅５㌔も注文しちまったぜ
瓶いまある分フルで使っても3キロちょっとしか漬けれないっていうのに
その上イチゴとブルーベリーも漬けちまってどうしたものか

847 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 20:37:26.91

梅2キロ半と氷砂糖1キロホワイトリカー１升　初めてつけてみた　半年後が楽しみ
ところでリカーに漬からなかった部分が半日と立たずに変色しちゃったんだけどこれってはずした方がよい？

848 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 20:54:10.33

>>847
リカーが少ないと違う！！

849 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 21:34:31.29

都内スーパーも梅Lサイズの１キロ袋が並び始めた。でも高いな。1280円～1680円もするわ。

850 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 22:57:38.10

>>848
その量ならリカー倍位あってもいいよな
今年はブランデーで漬けてみるつもりだけど、
ブランデーも果実酒用の方が良いのかな？

851 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 23:38:22.47

今年は初めて日本酒で梅を漬けてみる
度数低めだから普段より気をつけないと…

852 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 23:38:36.01

リカーがちょっと足りなくて、ブランデー２割位入れたけど
この程度じゃ差は無いかな

近くのスーパでは中サイズ1キロ１０００円だった

853 ：呑んべぇさん：2012/06/01(金) 23:50:13.85

>>850
果実酒用でも普通のでも問題ないよ

紅茶梅酒というか、バカルディ750mlと青梅500g氷砂糖100gちょいに
レディグレイをティースプーン二～三杯投下したものを漬けた
パックに入れたから取り出すのは容易だけどどうなることやら

854 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 00:05:34.93

でもそれって
ステーキ用のお肉でカレーを作るようなもんじゃないの?
コスト的に勿体無いよう
な

855 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 01:03:23.64

この時期になるとここも賑わうな

856 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 06:11:19.99

ちょっと聞きたいんですが
一年前に作った梅酒(実もそのまま)の容器に
新たに梅やホワイトリカーを追加して漬けても大丈夫ですか？

857 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 06:30:05.81

なんで大丈夫だと思うの？
大丈夫だと思えばやってみればいいし

858 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 07:43:12.89

>>854
贅沢したい気分だったんだ！

859 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 09:01:08.70

>>857
法律的にやっちゃ駄目って事？
それとも衛生面？
そこら辺がわからないから聞いたんですよ

860 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 09:03:23.53

数年前に麦焼酎（銘柄わすれちゃった）で漬けた（南高梅）梅酒が美味しかった

で、さっき、古城＋いいちこで漬けてみた
久しぶりの梅酒作成なんだけど、今年はたくさん作りたいなあ

861 ：860：2012/06/02(土) 09:05:50.36

すみませんよく見たら、いいちこでなく、二階堂でした(´・ω・｀)

862 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 09:24:50.47

檸檬の表皮を薄く剥いて
スピリタスに一昼夜漬け込んで
綺麗な黄色の液体が出来ました。

偽物ビールに混ぜると、思いの他旨い

863 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 11:41:17.48

先日梅M・氷砂糖・ホワイトリカー
今日梅L・氷砂糖・ブランデーを漬けた

>>857
>>856は大丈夫かどうか分からんから質問してるんだろ
お前文盲なの？

864 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 11:53:45.53

>>856のやり方だと味や風味が濃くなるのかなぁ。
何かあれに似てると思った。継ぎ足して味を守ってくウナギのタレ。

>>857の言い方だと「大丈夫じゃない。でもやるなら自己責任」って意味にもとれる。
継ぎ足し漬け込みは違法になるんか?

865 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 12:25:15.13

やんないほうがいいってことだろうな

866 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 15:54:27.55

梅酒とは違うけど
ニンニクの醤油漬けは継ぎ足し方?でやっている
ニンニクが残り少なくなってきたらニンニクと醤油を足す
亡くなった母親が残してくれた物なので
何かこういうやり方になってしまった…
実も醤油も普通に料理に使っているけど
お腹こわしたりとかは別にない
でもお酒だとどうなんだろうね
やっぱり違法になるのかな?

867 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 16:17:17.34

>>863
お前が何を漬けたかを報告するスレではない

868 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 17:29:34.22

南高梅を買おうと思っているんだけど、実の大きさは2Lより3Lのほうが良いのかな？

なるだけ大きければ良いものなのか、大きすぎるのもあまり良くないのかわからないので教えてください。

869 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 17:37:48.01

なんか変なのが住み着いてるな。

870 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 17:56:41.42

まぁ梅の季節しか人が来ないんだから一年に一期くらいいいじゃない

871 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 18:57:41.80

>>867
>>1すら読めない文盲アピール、乙であります！w

872 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 18:58:57.80

古米と古古米を混ぜる様なものか
シンプルなほうが良いんだな

873 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 18:59:49.66

>>871
アスペには触らんほうがいいよ

874 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 19:36:35.24

スレチかもしれんが、
近所のスーパーで最近梅酒＆梅干の作り方のテープがBGMつきで流れてるが、
そのBGMが脳裏を過ぎって離れない。去年も流れてたので、尚更気になる。
オルガンとシンセ、ドラムのユニットっぽい感じ。
そのBGMについて詳しい人がおれば、曲名とアーティスト情報等を頼む。

875 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 19:40:01.96

ＭＰ３録画してうｐしなきゃわかんないだろ
今の時代なら余裕だけど

店員に直接聞いたほうが早いかも

876 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 19:51:37.03

果実酒を兄に分けたらみかん果実だけが残った
勿体無いから果実だけを食う毎日が始まる・・・

877 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 20:00:01.92

夏みかんちょいと酸っぱすぎ
熟成させて美味くなるような物じゃないようなので
蜂蜜でもかければ良いのかと思う

俺って相変わらず貧乏性だなｗ

878 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 20:12:33.10

>>864

＞Ｑ.18．年代物の梅酒を若い梅酒に入れるといいって本当？

というテンプレを思い出したw

879 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 23:02:15.33

バナナ酒って作ったことある人いますか？
それは日本酒の大吟醸みたいな味になりますか？
（「吟醸香」はバナナの香りに似ていると聞いたことがあるので）

880 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 23:20:56.72

なるわけない

881 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 23:26:00.02

確かに日本酒っぽい味はする

882 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 23:29:49.12

http://ws-plan.com/kajitsushu/amanatusyu.html
これなんか１０ヵ月後に絞り汁を追加しているな

絞った果実と混ぜるのと
じっくり果実を漬け込んで熟成させるのでは
味とかどう違うんでしょうか?

883 ：呑んべぇさん：2012/06/02(土) 23:42:30.48

Ｗリカーでコーヒー酒作った
美味しいけど度数がキツくて相当薄めないと呑めない…
酒弱いんだからもっと度数の低い酒で漬ければ良かったなぁ

884 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 00:01:57.02

>>879
今まさに漬けているが（初挑戦で３週間ほど）、
日本酒どころか酒が真っ黒で味見する気にもならんし、くじけそうだわ('A`)

885 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 01:31:14.67

>>883
度数低いとコーヒー牛乳と変わらんで飲み過ぎるぞ

１０年物の梅酒、２，３週間前まで何とも無かったのに今日飲もうと思ったら
全体が濁ってて酸っぱいようだから諦めて捨てたが…何が原因だろ？
大分飲んであまり残って無かったが、度数高くても量少ないと傷む？のかな？

886 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 02:04:12.62

ところが濾すと……

887 ：692 忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/06/03(日) 08:44:35.72

初めて作ったレモン酒、全部飲んじゃったよ～ｗ
だっておいしいんだもん。
で、また作りたいんだけど無農薬のレモンが手に入らないので
皮入れずに作ろうかと思うんだけどやっぱり風味とか落ちちゃうのかな？
教えてエロい人！！（･∀･）

888 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 08:47:52.13

別のかんきつ類の皮で代用すれば?

889 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 08:50:57.16

>>873
俺は文盲にわざわざレスしてやっているんだ。
お前にはレスを求めていない。

890 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 08:58:45.98

ｷﾘｯ

891 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 09:12:35.84

このスレってＩＤすらでないんだ

892 ：692 忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/06/03(日) 09:17:57.43

>>888
なるほど、㌧です（･∀･）

893 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 10:06:13.76

夏みかんを付けると実がしまってこれはこれでいけると思うが
バナナの場合は・・・

894 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 10:08:45.14

>>868
大きいとダメな要素はない
実が大きくなっても種の大きさは変わらないから、大きければ大きいほど良い

あとは値段と自己満足の兼ね合い

895 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 10:22:49.47

味が大味になるとか
そんなことはないのね

896 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 12:27:26.08

なんか変わり種な梅酒でオススメないかな？

897 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 12:48:58.96

宇治茶の玉露と米焼酎で緑茶酒をまた仕込んだよ。
もうレポしないけど。

898 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 12:57:18.33

そういうのは日記かチラシの裏に書き捨てておきなさい

899 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 13:05:10.46

>>896
今年はズブロッカで漬けてみるつもり
あとはパープルクイーンとかどうだろう

900 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 13:16:54.17

>>898
一応聞くが、実際に作った経験あっての言葉なのかな？

901 ：868：2012/06/03(日) 13:58:48.67

>>894

レスありがとうございます！
大きすぎてもデメリットがないようなら売っている中で一番大きな梅を買ってみます。

902 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 21:11:36.04

>>900
人のやることにケチつけたいだけの
かまってちゃんなんだから無視したほうがいいよ。

903 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 21:14:06.33

Wリカーで梅酒を漬けたんだけど、それとは別に乙種で漬けようかと思ってる。
芋、麦、米、その他いろいろあるけど、誰か漬け比べたことある人いる？

904 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 21:23:03.64

>>887
広島産のレモン、普通に売ってるよ。
近所になかったらネットで取り寄せるのもアリじゃね？
レモンだけだと送料がもったいないから、夏みかんとかも一緒に取り寄せちゃえば？

905 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 21:57:02.53

今年の梅は古城をメインで漬けたよ。
いろいろ試したけど南高梅と古城が双璧だと感じる。

906 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 22:06:01.30

麦の「やばの古城」ってやつ？
俺も試してみるかな。
ちなみにこれって25%だけど、熟成期間とか梅を取り出すタイミングってどうなの？

907 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 22:09:47.33

>>906
古城って梅の品種のことではないの？

908 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 22:32:39.04

>>907
あ、そゆこと　(*´･ω･)ﾊｽﾞｶｼｽ

909 ：呑んべぇさん：2012/06/03(日) 23:01:34.03

このスレにもスクリプトが潜んでいたん（´・ω・）ｽｶ

910 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 01:03:22.67

スーパーマンの弱点？

911 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 03:53:43.73

　　　　　　　 ,.　― ､, -―- ､　　　　　　　　
　　　　　　／.:::::::::::.:::::::::::::::::::::＼　　　　　
　　　　／.:::::::::::／＼＼::::::::::::::::ヽ　俺は文盲にわざわざレスしてやっているんだ。
　　　　 /::::::::::::::/　　　　ヾ.＼:::::::::::::::' ,　お前にはレスを求めていない。ｷﾘｯ！
　　　 {:::::::///-‐'　　`ー-ヾ.＼:::::::::::::',　　
　　　ヾ::/ /⌒ヽ.＿/⌒`ヽ＿_,ﾍ:::::::::;|　　
　　　　∨‐ﾍ.＿ﾉ　ヽ＿ﾉ　　　 Y¨ヾ!　そういうのは日記かチラシの裏に書き捨てておきなさいｷﾘｯ！
　　　　　{j　　　（，，）､　　　　　 }}５ﾘ　　　
　　　　　,′　　　｀　　　｀　　　 }ゞ'ｭ　　
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　　　　rﾑ　　　（￣　　　　　　ﾉ　ヾ::ｭ=-ヽ
　　　 rﾃ _ゝ､　　　ｰ　　　　　イ　　　　　｀＞＼
ノﾍ´￣　　｀` ‐ ｀ー一'¨´ﾌ´　　　　　／: : : : :/

912 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 07:27:26.70

>>887
いっそのことプランターで栽培してしまおうw

913 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 08:03:41.10

>>910
それはクリプトナイト

914 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 08:53:22.48

青梅って６月下旬くらいまでは出回ってるかな？
中旬くらいで消えてしまうだろうか・・それなら瓶を新しく追加で買わないと空いたものがない

915 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 09:48:55.15

>>911
余程お気に召されなかったようでw

916 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 10:02:05.48

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　　　　 /::::::::::::::/　　　　ヾ.＼:::::::::::::::' ,　余程お気に召されなかったようでw
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　　　　∨‐ﾍ.＿ﾉ　ヽ＿ﾉ　　　 Y¨ヾ!　
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917 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 10:16:36.98

>>916
お茶漬けさんごめんなさいw

918 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 10:22:09.43

だからＩＤの見えないトコであおりあい屋っても面白くねぇ
お互いフシアナして煽り合いしやがれですぅ

919 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 10:23:19.29

下旬だと段々梅が青くなくなってくるぽいね
瓶増やしたくないけど・・・２リットル瓶でスピリタスでも使ってみるかな

920 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 10:35:17.87

　　　　　　　 ,.　― ､, -―- ､　　　　　　　　
　　　　　　／.:::::::::::.:::::::::::::::::::::＼　　　　　
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　　　　 /::::::::::::::/　　　　ヾ.＼:::::::::::::::' ,　お茶漬けさんごめんなさいw
　　　 {:::::::///-‐'　　`ー-ヾ.＼:::::::::::::',　　
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　　　　∨‐ﾍ.＿ﾉ　ヽ＿ﾉ　　　 Y¨ヾ!　
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921 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 10:36:57.67

今年の梅って不作なん？
天候不順で着果率が低いらしいけど。

922 ：692 忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/06/04(月) 14:31:58.77

>>904
レス㌧です、それがはりきってレモン買ってしまいました。
めっちゃ皮洗えば使えるみたいだけど気になっちゃうんで
今回は皮なしで作ってみます。
それにしてもレモン酒うますぎ～ｗｗ（･∀･）

>>912
ｲﾋﾋﾋﾋ、もう庭に植えてありますぜｗｗ
まだ50ｃｍくらいなんだけど今花咲いてます（･∀･）

923 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 18:00:40.64

レモン酒うまいよねレモン酒。
氷砂糖を少なめにして酸味の強い酒にしたら不評だったので
小瓶に移して砂糖を追加したら
ちょっぴりトロッとなってｳﾏ－になった。

924 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 18:45:16.88

もう八百屋だとイチゴ売ってるとこ少ないね。
1パック300円で2パック買った。冷凍して追加で漬けるか。

925 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 20:23:04.60

5/31に漬けたびわが浮いてきたので
ラップで落とし蓋しようと思って蓋開けたら
ライダーみたいにシュワシュワと泡がたってた。
ちょっと味見てみたらびわの香りと甘さ+ホワイトリカー+炭酸な見たままの味
これは失敗？砂糖入れなかったのはまずかったかな…

926 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 21:14:48.01

>>925
シュワシュワ言うのはライダーじゃなくてウルトラマンだろｊｋ

927 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 22:15:43.67

>>926
何言われてるか一瞬わかんなかったが
レス見返してみたら自分が間違ってたｗｗ
×ライダー
○サイダー
ですｗｗ

928 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 22:26:15.91

>>922
いいですなあ。自家製レモンでの自家製リモンチェッロ。
私は庭の柚子でやりましたよ。リモンチェッロとおなじく皮剥いてスピリタスに投入。友人からの評判もなかなかでした。

929 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 23:39:07.32

12月にブランデーで漬けたリンゴ酒ができた。
ブランデーの香りにリンゴの風味が加わってウマウマ。

930 ：呑んべぇさん：2012/06/04(月) 23:57:37.65

>>925
自分も今年の砂糖少なめにしたスモモ酒（大石早生）でなったわ。
ダイソーのでかめの瓶でやってたから、慌てて冷蔵庫に避難。
次の日には落ち着いてた。もうかなりウマウマ。

というわけで冷蔵庫避難をすすめる。でかいならむりだけどガス抜きしっかりと。

931 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 00:23:29.00

>>928
柚子は青いときに？それとも黄色くなってから？

932 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 01:47:00.56

>>930
ありがとう
砂糖ちょっと足して冷蔵庫に入れてみた
そのまま食べたいのを我慢して漬けたびわだから是非とも成功させたい！

933 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 06:50:32.16

>>926
だれうまｗ

934 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 09:06:17.71

>>827
どうせ氷砂糖落ちるけどな

935 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 14:28:55.81

(漬けると美味そうな)真っ青な青梅が1k980円だったので衝動買いした
が毎年この時期の｢梅酒を漬けよう｣みたいな販促コーナーがないのがちょっと淋しく怖い

俺の近所だけ？

936 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 18:17:39.23

無許可でワインを製造してはいけないとはどのような問題があるんでしょうか?
河豚の調理などは命の危険性があるし
大麻の所有、栽培も・・・個人で使う分には問題がないような気もするけど
ラリッて秋葉原加藤の乱見たいな事を起こす危険性があるとしても
酒自体は普通にスーパーとかでも買えるし
そろそろ法律を改正するべき?

937 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 18:29:11.67

日本酒で梅を漬けようと思ってるんだけど、ちょっと質問。
日本酒ってＷリカーとかよりか度数が低いけど、度数が低いと夏場は冷蔵庫で寝かす方が良いのでしょうか？

938 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 18:57:10.85

電気代の許す限り

939 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 19:00:08.43

蒸留してみるとか

940 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 19:06:11.83

>>937
20度以上あれば大丈夫じゃね？
冷蔵庫で熟成させた方が美味しいらしいけど。

941 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 19:25:11.12

>>931
黄色くなってからやった。けど青柚子も気になる…。

942 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 19:29:48.16

>>936
酒税取れないから

943 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 21:05:34.39

>>936
醸造と果実酒の製造がごっちゃになってないかい？
ここは果実酒スレ

944 ：呑んべぇさん：2012/06/05(火) 22:20:22.12

近所はやっと売り始めたわ
まだまだ高い

945 ：937：2012/06/05(火) 23:29:51.12

>>940
レスありがとう！
小さいけどマイ冷蔵庫があるので、ペットボトル形？の２リットル瓶でやってみるよ(｀･ω･´)

946 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 01:41:24.72

初めてビワ酒を作るんだけど、やっぱりレモンは入れた方がいい？
ネットで調べても入れる派入れない派が半々なかんじ。

947 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 10:39:06.44

物足りなければ後から漬ければいい

948 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 16:25:23.30

すでに梅酒を1升つけたのに、また梅を買ってきてしまった。
だって本日限定で南高梅が1kg880円だったんだもん。

949 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/06/06(水) 16:57:08.64

>>948
梅がたくさんあるなら梅のサワードリンクは？
一回作ってみたいんだよなぁ、夏にうまそう。
スレ違いか（･∀･；）

950 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 18:07:28.64

せっかくの南高梅でサワードリンクはモッタイナス(´･ω･`)

951 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 18:17:18.73

南高梅の大粒を一袋980円でゲットー
黒糖焼酎と、糖分は黒糖で漬ける予定なんだけど
クセが強いから黒糖と氷砂糖を半々使いした方がいいんだっけ？

952 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 18:43:29.85

スーパー行ったら南高９８０円で売ってた
普通の青梅（徳島産）は５８０円
悩む

953 ：忍法帖【Lv=40,xxxPT】：2012/06/06(水) 19:17:00.38

あああ～本当だ、南高梅ってのだけ目に入ったのに
読んでなかった、ｺﾞﾐﾝ（･∀･；）

954 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 22:03:29.83

先日予約した南高梅は2kgで2980円。
初めて買うからこんなものかと思っていたが、これはかなり高値だったのかorz
来年は気をつけて買わなきゃ。

955 ：呑んべぇさん：2012/06/06(水) 22:13:37.52

>>954
普段の価格ならそんなもん、もしくはちょっと安いんじゃね？
今日安売りで買ったけど他の店じゃ1kg2500円だった。

タイミングが良ければ安売りで1kg1000円ぐらいで買えるんだけど
いつ安売りをやるかわからん。

956 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 01:10:18.69

>>948さん
もしかして、ブログやってますか？

957 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 12:18:36.95

>>955

あ、そうなの？
知らずに高いのを買ったわけじゃないようでホッとした。
安売りされるのを待ってて梅の時期が過ぎてしまっては元も子もないから、買うタイミングが難しいみたいだね。

958 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 14:33:45.39

>>956
バレた！w
しばらくROMりますー

959 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 15:39:02.43

南高梅が1kg880円: けま日記
15 時間前 ... 先日仕込んだ梅酒の梅がいいカンジでしわしわになってきてる。いかにも「エキスが抽出
されてます」って感じだ。早くできないかなぁ（気が早すぎ）晩ご飯の材料を買いに
スーパーに行ったら、梅酒用の梅の本命、南高梅が1kg880円で売ってた ...
ttp://kema.sblo.jp/article/56291132.html
↑削除済ｗｗ

ttp://kema.sblo.jp/article/56227395.html
2012年06月03日
梅酒を仕込んだ
果実酒の本命、梅酒を仕込んだ。

実は梅酒を作るのは初めて。
去年は引っ越しと梅のシーズンか重なってしまい作れなかったので、今年こそは！と3月に梅を注文してた。
ホントは近所のスーパーで買った方がずっと安いんだけど、地域農業支援ということで、和歌山の「観音山フルーツガーデン」の梅をお取り寄せ。
でも送料も含めると8割ぐらい高いんだよね…
最初は日本酒で作ろうかと思ったんだけど、近所じゃ20度以上の日本酒が売ってなかった。
しかも醸造酒なので温度管理が難しく、できれば冷蔵庫で熟成させるのがいいらしいけど、4L瓶なんて入らないので断念。
そんなわけで同じ米が原料の米焼酎を使うことにした。
チョイスしたのは「白岳しろ」。
アルコール度は25度と、果実酒用ホワイトリカー（35度）より低いんだけど、梅酒用日本酒が20度なんで、25度の焼酎でもできる、はず。
「白岳」には35度のものもあるんだけど、残念ながら近所では売ってなかった。
ホワイトリカーを使った場合は3～6ヶ月ぐらいで飲めるらしいけど、25度の米焼酎の場合はどうなんだろう。
日本酒を使った場合はもっと早く飲めるらしいけど、これは醸造酒と蒸留酒の違いなのか、アルコール度の違いなのか。
とりあえず3ヶ月、6ヶ月、12ヶ月のタイミングで様子を見るか。
そんなわけで、最初のチェック日は2012年9月3日。
お、ドラえもんの誕生日のちょうど100年前だ。

---------------------------
梅　1kg
氷砂糖　500g
米焼酎「白岳しろ」　1800ml

960 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 15:46:24.02

宣伝は他所でやれよ

961 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 15:47:30.99

あああ。
こうやってブログへのリンクを貼るやつがいるから非公開にしたのに。

962 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 15:47:55.86

良いブログなんだから削除しなきゃいいのに(´･ω･`)

963 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 17:16:16.43

削除されてないよね？
ていうかリンクとコピペ貼りつけたやつは何がしたかったのかな。
たまたま見つけたことがそんなにうれしいかね。

964 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 17:18:56.84

ブログやってないと白を切ればいいだけだったのに
完全に誘い受けだろ

965 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 17:37:23.30

梅の仕込みが終っちゃって燃え尽き症候群になりそう…
あー早く桃の季節になんねぇかなー

ところで桃に限らずだけど、
種丸ごとと仁だけ漬けるのとだと、味に大差は出る？

966 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 17:49:58.10

>>965
わかるw
スーパーに行くと何か漬けられるものがないかと探してしまう。
桃も売ってるんだけど、まだまだ高いんだよな。

967 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 19:59:01.50

>>965
種ごと漬けると種に酒を吸われて酒が少なくなる
味はわからん

968 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 21:58:12.38

>>958
直前に読んだブログ記事と内容が一致してたのでつい…なんかごめんなさい。
自分はまだ未成年で作れないからいつもブログやスレ見てワクワクさせてもらってます

969 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 22:32:55.86

>>967
あー、そうか酒が減るのか
いちいち仁を取り出すの面倒だから味が変わらないなら
手抜きしようと思ったけど、酒の出来高が減るのは勿体ないね…
よし、ペンチ買っとくわ

970 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 22:34:33.11

桃の種って硬いんだよなぁ

971 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 22:35:05.06

ペンチより万力のほうがいいんじゃない？
ペンチで一気に割ると仁まで砕いてしまうかもよ。
ゆっくりと万力で力を入れて割る方が失敗しないと思う。

972 ：呑んべぇさん：2012/06/07(木) 22:49:30.49

>>971
万力…その発想は無かったｗ
ありがと、今度ホームセンター覗いてくる！

973 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 04:48:29.40

いつも梅をホワイトリカーでつけてるんだけど、次はトゲトゲしてない口当たりの良いのが作りたい
なにかおすすめを教えてくだされ

974 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 07:00:09.77

表記がホワイトリカー②ならトゲトゲしないかと期待して購入してみた。
肝心の紀州梅がなかなか入荷しないな。

975 ：973：2012/06/08(金) 08:03:17.35

ごめんなさい
おすすめのお酒を、でした

976 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 08:07:29.23

ラム酒

977 ：973：2012/06/08(金) 08:49:52.61

>>976
ありがとう
試してみる

978 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 10:02:08.89

>>973
純の35度
2.7㍑のペットボトルもある
癖がないしホワイトリカーよりずっと口当たりがやわらか

979 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 10:46:45.02

>>968
今から漬けて二十歳になったら解禁すればいいんじゃ？
自分の小遣い渡して親にリカー買ってもらって

980 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 10:59:15.75

純っていいのか。
俺も今度試してみよう。

981 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 11:06:48.82

純ってそのまま飲んでもくせがなくて飲みやすいしね
コーヒーとか漬けるなら25度でいけるし
たしか20、25、30度と三種類ぐらいなかったっけ

982 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 11:31:24.46

>>973
ブランデーまじオヌヌメ

983 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 13:17:33.18

>>973
お前が好きな蒸留酒でつけるといいよ
ブランデー、ウイスキー、ウォッカ、焼酎、その他

984 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 13:21:14.33

最近欧米ブランドなのに韓国製っていう偽装スピリッツが多いから注意が必要だな
ラベルを見れば小さく書いてあるんだけどねw
以前は本国製だったのがいつのまにか半島製に変更になっていたというケースもあるからなぁ

985 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 13:23:31.48

スーパーで見かけるような廉価版みたいなやつか

986 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 13:30:06.76

スミノフはだいぶ前から韓国産だな。
ギルビーもそうだっけ？

987 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 13:44:47.02

韓国かどうかはともかく買う前に原材料や製造国を確認するのは基本だな
ところでジンの梅酒ってうまい？

988 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 14:58:23.44

スレ的に梅は終わった雰囲気だけど、果物屋さんに聞くと梅はこれからだとのこと。
スレの皆さんとは産地が別なのかなあ、南高梅を待っているんだけど。

989 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 15:14:50.33

南高の青梅はそろそろ終了？
自分は神奈川なんで今が最盛期かな
週明けに仕入れに行く予定

990 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 15:32:42.77

ジン梅酒うまいよ
熟成させるとジンの香りが飛ぶので早めに飲むのがおすすめ

991 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 15:46:07.37

パイナップル（正味）1.2kg 氷砂糖200g 果実酒用ブランデー1.8kgで造って
実の入れ過ぎが心配だったから二週間後に味見したら「ほんのり酔うパイナップル水」って感じだった
このまま漬けておけばまだ味は出てくる？

992 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 15:53:52.59

>>991
ＯＫ。
出る。

今年は、バジルに挑戦。

993 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 16:00:49.88

>>991
パイナップル一玉、レモン一玉、氷砂糖400gくらい、Wリカーで漬けた。
翌週パイナップル追加して、その月に飲みきったよ。
パイナップルをグラスで潰しながら飲むとうまかった。

994 ：973：2012/06/08(金) 17:07:45.72

>>978
>>982
>>983
この日の為に貯めておいた梅酒貯金を爆発させる時が来たみたいだな・・・

みんなありがとう

995 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 17:50:08.84

>>992-993
安心して２ヶ月待てるよ、ありがとう
漬け込んだ実はお菓子作りが趣味だから色々と考えていてこれも楽しみ

996 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 18:00:02.99

次スレ立てといたよ

【梅酒】果実酒総合スレッド・35【手作り】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1339145963/

997 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 18:59:20.05

>>996
スレ立て乙です。

>>994
貯めに貯めた梅酒貯金に火を吹かせてやって下さい。

998 ：呑んべぇさん：2012/06/08(金) 23:24:39.71

>>996
乙です

999 ：呑んべぇさん：2012/06/09(土) 01:14:23.60

梅

1000 ：呑んべぇさん：2012/06/09(土) 01:15:18.93

http://kema.sblo.jp/

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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