南国の島酒「泡盛」パート2

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しょうがないなぁ…。
そりではオイラが最後の一本の泡波でも開けてマタ〜リ
しるか…。で、しとつ…泡波も一升瓶とオイラが飲もう
と思ってる600mlビンでは味が違うのかなぁ。
詳しいしと教えれ！

　　 ,.´ / Vヽヽ
　　　 ! i iﾉﾉﾘ）) 〉
　　　 i l l.´ヮ｀ﾉﾘ　＜先生！こんなのがありました！
　　　 l く/_只ヽ 　　　
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku08.html
http://yamazaki.90.kg/zenkaku/index.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku02.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku10.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku05.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku03.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku07.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku01.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku06.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku04.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku09.html

>>945
子供ができちゃって、いきなり黄金腹婚するのでなければ、
彼女も色々考えるのがマリッジブルーってやつなのかな?
彼女に対する誠意(釣れそうな魚にはエサを与える)を忘れなければ、なんとかなるのかもね。
(とマターリしてるみるてすと)
>>953
波照間島の民宿たましろでは、多くが3合壜(なぜか600ml)ですけど、一升壜でも味は変わらないと思います。
むしろ、大事にしまっておいた泡波の味が変わるほうを、多く経験してます。

あ、950踏んだ人とか、親切な人は、そろそろ次スレの準備よろしく。

泡盛好きメンソーレ！
http://yasai.2ch.net/sake/kako/970/970158440.html
南国の島酒「泡盛」パート2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1014773126/l50

げもう950越えてるんだ。
いろいろあったけど早いね。
いよいよ夏、泡盛の季節だ！

＞seven
「泡波」は古酒にするとフーゼル臭がキツくなるから新酒で飲めってこのスレの前の方に書いてあるんだけどホント？
以前、那覇の国際通りで「泡波」３年古酒が更にプレミア付きで売られてたのを
見たことあるんだけど・・・実際のところ教えてちょーだい

ん〜。

http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1051527828/

今年の夏も沖縄行って泡盛買ってこよーヽ( ´¬｀)ノ 　

次スレのスレタイはどうする？

南国の島酒「泡盛」3升目

とか？

手元の瓶のラベルを見たら【本場泡盛】とある。
なにゆえ、本場とついてるんだろうネ。で、ぐぐって見た。

（お酒の種類を製品に明示することを定めた《酒税の保全
及び酒類業組合等に関する法律施行規則》略して《酒団
法》という大蔵省令が昭和46年に改正され、焼酎乙類は
《本格焼酎》と表示できるようになり、さらに昭和58年には
本格焼酎のうち、黒麹だけでつくった焼酎乙類を《泡盛》
、そして沖縄県産泡盛を《本場泡盛》と表示できることが
法で認められました）。

な〜る。泡盛は他県でも造れるんだネ。沖縄県産のみ
本場ということで・・・《本場泡盛》・・・改名に一票。

>>958
フーゼル臭ってのは、今は、ガスクロが発達してなかったころの戦前くらいの迷信ってことになってる。
古くなると、カビ臭が付くかな?、でも人によっては、白梅香かざと言って珍重するのかもね。

「君知るや　名酒泡盛」　坂口謹一郎
http://www.urban.ne.jp/home/ngsek/koyuutopic_002.htm
↑これは、保存しといたほうが良いかもしれないw

>>962
アジアン(協和発酵)、響天(内モンゴル産)は、本場泡盛じゃないですよね。

琉球王朝の王族の末裔が古酒の造り方を詳しく書いた尚順男爵遺稿集の古酒の話も復刻してるようです。

松山御殿物語
http://www.borderink.com/matuyama.htm

↑sage忘れてハンドルも入れ忘れ

ここのおかげで泡盛にハマリました｡あんなに巧いモノだったとは･･･
皆さんに感謝です｡

沖縄で話を聞くと、殆どの奴が琉球王朝の王族の末裔を名乗る罠(w

>>965
「立ち読み」してきたけど、もうここまで行くと
わけわからん。

当時の沖縄って奥さんをいっぱいもてたの？
いくらなんでも１６人の子供って・・・。

>>958
泡波は香ばしい穀物の匂いが残っているのが特徴。
この穀物臭は長期保存によって無くなるから
泡波らしい味を楽しみたかったら早く飲むのが吉。
古酒にしたのは飲んだ事無いけど、そんなに化ける酒とも思わないねぇ。
泡盛に慣れてない人でも飲みやすいから普段飲まない人が
珍しいお酒ですよって出されて1杯だけ飲んで。
「美味しいですね」って言うような物かな。
実際たましろに泊った時も(出てくるとみんな喜ぶが)味見程度の人がほとんどだったよ。

まぁこのスレにしょっちゅう来てるような大酒のみ向けじゃないね。

初心者ですけど、「珊瑚礁」「於茂登」「白百合」「宮之鶴」を飲みました。
珊瑚礁と於茂登は潮の香りがして美味しかった。
宮之鶴と白百合はやっぱり独特のクセがありましたけど、美味しかったです。

>>963
豊年の古酒に独特の旨い生臭さがあったけど
これがウーヒージャーかざというやつかなあ。

>>971
ウーヒージャーかざは、私も一度しか体験したことがありません。
獣の生臭い匂いがするんですね。
あの時は、たしか忠孝の17年くらい経ったやつだった。
トーフナビーかざに至っては、皆目見当もつきません。
バラとかフルーツの香りなのかなぁ、と勝手に思っています。

>>968
本物の古酒を造るなら、「古酒の話」は必読ですよん :-)
//私は甕の時点で止まってて、親酒にすら至りません

>>972
古酒と銘打たれた商品は多いものの「おっ」と思うようなものは案外少ないものですよね。
単に落ち着いて飲みやすくなっただけのものが多いように感じます。
個人的には「本物の古酒」である条件として
明らかに何かが違う風味が加わることと舌触りが滑らかなになることをあげたいと思います。
以前sevenさんが御酒を古酒の雰囲気が味わえると評していらっしゃいましたが
その時なるほどな、と思いました。
貯蔵年数の問題以上に味に厚みを持った新酒を作ることがまずは重要のような気がします。

>>972
「古酒の話」も読んできました。普段平易な文章しか読んで
ないので、かなり時間をかけて読んだんだけどわかったような
わからんような（ｗ

「かざ」をかってに「匂い・香り」と解釈して話をすすめると
ウーヒージャーかざの獣の生臭い匂いって旨いものなの？
以前のんだ「まむし酒」を連想しちゃうんだけど、
いや〜あれは強烈だった。

「かざ」なのか。　『匂い』、オレは沖縄で「かじゃ」って教わった（子供に）
ｳｰﾋｰｼﾞｬｰがなんなのか知らないが、ヤギに触って手が臭くなった奴に
『ヒージャー（ヤギ）かじゃ！！（臭い！！）』　　って叫んでた。

なんの話してんだかワカランね。　　スレ違いｽﾏｿ

次スレのスレタイ

南国の島酒「泡盛」3合壜

でどうでしょう？

今年、泡盛で梅酒漬けようと思っています。
次スレで質問するかもしれません。
よろしくお願いします。

ところで。
島酒＝泡盛
ではないのですか？
南国の島酒「泡盛」
ってスレタイ、なんか変？

>>977
伊豆諸島でも地元で造る焼酎を島酒と呼ぶよ

>>978
不勉強でした。
ｽﾏｿ

次スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1051605892/l50

981

982

練習につかわせてもらいまつm(__)m

これでどうだ！

まちがえた^^;

「？」が、余分だけど、とりかたがわからない(´･ω･`)

次スレからこのコテハソでいきたいと思うんだけど
どうでしょ？

南国の島酒「泡盛」3年物（モノ）
これはどう？

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986さん、そのｺﾃﾊﾝ、良識で判断すると、いけないと思いますが。
いかがでしょう。ここは真面目なｽﾚですもんね。

泊港近くに3泊して、渡嘉敷島、久高島、東南植物楽園に行って来ました。
沖縄に渡る前から、この10日位、飲んだ事無いの次々飲みました。

順に、時雨、南光、忠孝、万座、一本松、宮之鶴。
春雨に勝るのは、私的にはありませんでした。

しかし、春雨、那覇の酒屋にないですね。楽しみにしてた咲元も。

次スレ立ってます。
こちらへどうぞ。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1051605892/l50

だから、春雨は、竜宮通りの小桜に腐るほど、、、
咲元は、うりずんの標準泡盛だし、、、

価格抜きに考えると、当たりの春雨に勝てるのは、そうそうないかも。
でもね、一生春雨だけ飲んでるわけにもいかないだろうし、、、(わけわかめ)
つか、ハンドルどうする?w

なかなか「○ら」が無くならない(´･ω･`)
ま、旨いっちゃ〜旨いんだけどσ(^_^) の飲みたい
のは泡盛らしい泡盛なんだよね。

しかしハンドル困ったな、もともと良識なんて無い！
っていなおっちゃおかな（ｗ

>>菊ﾘｿ
羨ましいす。

春雨が最高ス！

春雨がイイっす！

やっぱ春雨ッス！　　

春雨愛してマス！　　　

ヤター！春雨っす！　　　　

age厨さん（・∀・）ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝお疲れさん

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