物凄い努いで誰が質問に答えるスレ46inレしピ板

1 ：困った時の名無しさん：2009/02/27(金) 20:02:06

単に「○○の作り方が知りたい！」と言う輩は、
ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしなさい。
ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけだ。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えるぞ）

※２ちゃんねるのスレ検索　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります。
料理板のスレもチェックを忘れずに。
※ページ検索の仕方【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
※２ちゃんねるの過去ログ等の検索　http://www.23ch.info/
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/osusume/
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
キッコーマンホームクッキング ttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/

■料理板 http://gimpo.2ch.net/cook/
■製菓・製パン板 http://gimpo.2ch.net/patissier/
■調味料板 http://gimpo.2ch.net/salt/
パスタ・ピザ板 http://gimpo.2ch.net/pasta/
たこ焼き・お好み焼き・その他板 http://gimpo.2ch.net/konamono/
丼(重禁止)板 http://gimpo.2ch.net/don/
カレー板 http://gimpo.2ch.net/curry/
おすし板 http://gimpo.2ch.net/sushi/
そば・うどん板 http://gimpo.2ch.net/jnoodle/
ラーメン板 http://gimpo.2ch.net/ramen/

・前スレ
物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ45inレしピ板
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1226523754/l50

2 ：困った時の名無しさん：2009/02/27(金) 20:12:08

【戦闘】南沙諸島でベトナムの警備艇が中国軍艦にフランスパンを投げ付け軍艦沈没★５

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1233717163/

3 ：困った時の名無しさん：2009/02/27(金) 20:57:38

>>1
おつ

4 ：困った時の名無しさん：2009/02/27(金) 22:36:37

>>1おつうさん

5 ：困った時の名無しさん：2009/02/27(金) 23:57:47

>>1
乙

6 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 17:07:18

>>1
スレタイに一文字足りないせいで、なんだかおかしなことになってるぞｗ

7 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 17:40:56

誰が答えるんだ？

8 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 18:09:08

>>1
乙でーす！

9 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 18:12:01

ﾜﾛﾀｗｗｗ

10 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 19:22:57

野菜のブロードつくったんだけど
このままスープにしようと思うんだけど味付けはどうすればいい？

11 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 19:25:17

レしピ板になってんぞわざとか？

12 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 20:02:44

>>11
昔からだよ、文句はひろゆきにｗ

13 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 20:18:04

>>12
おおｗJaneで見てると板名はちゃんと「レシピ」になってんだけど
IEで見てみたら「レしピ」なのなｗ thanksw

14 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 20:29:22

>>10
塩コショウ　生クリーム　牛乳　とか。

15 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 21:32:59

ぶり大根作っているのだが

鷹の爪入れたほうがいいかな？

非常に上質な鰤なので生姜などは使っておらず

氷砂糖、酒、醤油、昆布による味付け

16 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 22:10:48

>>15
生姜も入れないこだわりなのに、なんで鷹の爪は入れたほうがいいとおもうの？

17 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 22:15:38

>>15
加藤鷹入れた方が美味しい。大人の味。
生姜入れないなんて生臭そうだけど大丈夫か？

18 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 22:19:36

アクセントをつけるため

臭みけしの生姜という訳でもなく
生姜の風味はいつも使用しているのであえて今回は使用しなかった
鷹の爪の扱いは難しく
何か私と違う鷹の爪の捉え方をしている方もいるかと思い
参考にしたかった

19 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 22:30:58

刺身とか昆布〆とか、せめて塩焼きとか、ぐぐっとおちて照り焼きとか・・・・・むう

20 ：15：2009/02/28(土) 22:39:58

>>19
刺身はすでにたらふく食べた

唐辛子に含まれている辛味とともに
旨みを増やす効果が、大根の酵素や
昆布のグルタミン酸、ぶりのたんぱく質コラーゲンなどと
合うと期待できそうな気がするが
どうでしょうかね？

21 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 22:49:20

そうか

しゃぶしゃぶやったか

うまいぞうｗ

22 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 22:53:10

というか、>>18で、うまかったのか

23 ：15：2009/02/28(土) 23:12:51

計3時間ほど煮たので
一応出来上がっているので
試食した結果非常に美味しい

1時間ほど前に鷹の爪を1本入れたのが
味のつなぎになったようで、現時点でもマルです

1晩鍋止めにし明日再加熱　再び鍋止めして
出来上がりの予定です。

24 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 23:23:04

疲れがたまってるので栄養のある物を作りたい
とりあえず考えてるのは肉と野菜

・ブロッコリー使った温野菜サラダ
・肉となんか炒めた物

なんかアドバイスくれ

25 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 23:49:45

疲れを取るには豚肉がいいって聞いたことある。
で、食って早く寝ろ。

26 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 23:55:45

>>24
疲れに一番効くのは糖だから、しっかり甘い物食べて。
お菓子じゃなくて味付けが甘い料理でもいいから。

あと、ビタミンB群。
これは、糖をエネルギーに変える時に使われる物が多い。
言い方変えるとV.B群が足りないと、糖があっても疲れがとれない。
だから、肉なら豚肉。

27 ：困った時の名無しさん：2009/02/28(土) 23:57:56

>>24
考えてるのは肉と野菜て……残るは穀物しかないよなぁｗ
手広く考えすぎてて、思考まとめらんねｗ

28 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 00:08:18

不眠症なんだよな　ねむれねー

肉は牛で考えてたよ　豚にするわ　サンクス

甘い物か、つまりチョコと豚ですね、わかります
嘘です。デザートに果物食うわ　サンクス

29 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 00:31:50

レシピ検索してみた
豚の角煮とかよさそうだな

30 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 00:35:31

>>29
それサンクスに売ってないジャマイカ

31 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 08:52:59

コンビにで売っているもっちもちで非常に食感の良いロールケーキのレシピを、
載せているサイトをご存知の方いませんか？
いろいろキーワード変えて検索してみたのですが、見つかりません。

32 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 10:24:20

クックパッドは？

33 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 10:25:33

>>31
【コンビニ】工場製スイーツの再現を目指すスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1224156457/

34 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 14:27:10

黒毛和牛すき焼き用を
すき焼き以外で簡単でおいしく調理する方法を伝授ください。

35 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 14:35:37

>>34
肉豆腐、肉じゃがなんかに入れてみる。煮込む用は少しだけで煮込まない肉を多くするとウマい
しゃぶしゃぶもうまそう。強火でざーっと焦げ目付けてタレで食うとか
とにかく余ってるならくれ

36 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 14:40:16

35さま
ありがとうござます。助かります。
すき焼き用なのに
何故かちょっと分厚いですが　
しゃぶしゃぶ　でもいけるかなぁ。

37 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 14:58:35

>>36
バターソース焼き。

・強火でフライパンを熱してバターを適量溶かす
・バターが焦げないうちに肉を1枚綺麗に広げてフライパンに入れる
・5秒で裏返す
・すぐにウスターソースを少量（小さじ1～2）回しかける
・裏返して5秒焼いたら皿に盛る

熱いうちに食うこと。
皿に盛らずに飯の上に乗せても美味い。
フライパンに残った汁は肉や飯にかけるといい。

38 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 15:06:31

>>36
ちょっと厚めの肉だと、しゃぶしゃぶじゃ脂部分が美味しくないと思う。
しっかり火を通す調理法なら、たいてい何にでも流用が効くよ。

39 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 15:07:22

スキヤキ用でちょっと厚いぐらいなら大丈夫だと思うけど
切れ端をしゃぶしゃぶしてみて、食べられるかどうか試してみればいいよ

厚めなら、軽くソテーして食べるのはどうだろう。
ニンニク、バター、塩胡椒でソテーして、たっぷりの大根おろしとあさつき乗せて、ポン酢か醤油
あとはアスパラやゴボウを巻いて煮付けるとか、里芋なんかと煮て牛肉の芋煮。

すき焼きも、醤油と砂糖で甘い奴じゃなくて、濃いだし汁で食べるのもおいしいよ。
しゃぶしゃぶのだし汁版というか、すき焼きとしゃぶしゃぶのあいのこみたいな感じ。
関西なら白だし、関東なら鰹だしをかなり多めにして日本酒とみりんと薄口少々。

40 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 15:10:40

>>36
もうホットプレートでも出して焼き肉をやれ。で余ってるならくれw

41 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 15:14:15

>>40
プレートで焼いて、サニーレタスとかエゴマに野菜と一緒に巻いて食べるとかもいいよね。
野菜は大根、人参、貝割れ、キャベツ千切り、もやしボイル、キューリとか何でも
コチュジャンとかあれば一緒に巻いてさらに美味しい。
なければ焼肉のたれにつけて召し上がれ。

42 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 15:39:32

>>32-33
ありがとうございます
クッパドは見た限りありませんでした

43 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 16:35:14

ホットケーキミックスを始めて買ったのですが、牛乳を忘れてきました。
水で焼くと甘めのお好み焼き生地みたいなもんでしょうか。

バニラエッセンス、シナモン、タバスコ、白黒コショウ、TUBEワサビカラシ
そんな感じの物はあるのですが、混ぜて何か挟むとか、いい感じになりそうですか？

特にホットケーキが食べたいわけじゃないので、いいアイデアがあれば教えてください。
卵はあります。
ちなみに、タンサンの粉もすこしあります。

44 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 16:42:30

トルコ風アイスのあの独特な食感って、でんぷんによるものですか？

45 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 17:10:33

>>44　答えならYESでしょうね。
あれはあっちの何かの根の粉だかを使ってるはず。でっかいデパートにいけば、素があるかも。

伊東家の食卓で、餅をつかったドンドルマとか
納豆のネバネバだけを使った（もちろん臭くない）ドンドルマの作り方はネットにあるから
試して見たらどうかな。

個人的にトルコにいた私には、餅をつかったアイスは「頭いいなあ」と思いました。

46 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 17:36:57

>>42
ttp://vivera.exblog.jp/7892073/
ttp://chippu-chappu.at.webry.info/200811/article_13.html

47 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 19:30:33

>>43
卵をしっかり泡立てて、砂糖を少し足した粉とあわせて油で揚げてサーターアンダギー風。
おなじく、カップ型にでも入れてレンジか蒸し器で蒸せば蒸しパン。

もっとかんたんには、好みの固さに水で溶いてフライパンで焼いてクレープ。
シナモンやさとう、ジャム、ありもののフルーツなど好きなものをはさんで食べる。
ハムやサラダ野菜、ツナ、卵＆マヨ＆黒こしょうなどでスナック風に食べてもいける。

48 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 19:55:51

>>43
ホットケーキミックスがあるんですが・・・6袋目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1233463535/

49 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 20:27:47

>>43はなんで今日、何がなんでも作る気なのか
明日でも、来週でも来月でも牛乳買ってきたらすむのに。

ちなみに、水でといて薄めに焼いて
熱々にバター塗ってスライスチーズ、その上にハムのせて
二つ折りか三つ折りして、３分待ってガブッ

熱々にバター、メイプルシロップ塗って
二つ折りしてガブッ

50 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 20:30:51

今日はじめてニョッキってやつをつくってみたんですがお湯にいれたとたんドロドロにとけてしまいました。つくり方はジャガイモを茹でて潰して小麦粉を適量入れて粘り気がでるまでこねて丸めるです。なにがいけなかったんでしょうか？

51 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 21:08:51

>>50
適量ってどのくらい？？？？？？？？
沸騰したお湯に入れた？？？？
レシピ通りに作ったの？？？？？？？？？？？？

52 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 21:11:00

>>50
適当に作らないで、ちゃんとしたレシピで分量や手順通り作って下さい。

53 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 21:12:07

>>50
小麦粉ってたぶん薄力粉ですよね？卵(卵黄）を入れた方がいいかも。
（レシピでは入れていなかったでしょうか？）
あと、お湯には沸騰してから入れないと、溶けてしまうかも。

54 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 21:46:58

>>50ニョッキです。
レシピといいますか前半が料理のレシピで後半料理用語辞書になっている料理本の用語のなかにニョッキが紹介されていて簡単に‘ジジャガイモを茹で潰し小麦粉を適量入れ粘り気がでるまでこね丸め沸騰したお湯で茹たパスタの一種’としかかいていませんでした。

55 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 21:50:30

>>54
それなら次は分量がちゃんと書いてあるレシピで作れば一件落着。
何の問題無し。

56 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 21:52:04

ちゃんとしたレシピで作れ、馬鹿

57 ：困った時の名無しさん：2009/03/01(日) 23:16:20

>>56しゃべんなﾁﾝｶｽ野郎

58 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 00:24:02

久々の凄い人だ・・・＞ニョッキの人

59 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 12:51:55

お願いします。
卵2個、ナス2本、ハム、ホールトマト、ウインナー、ジャガイモ、玉葱、長葱、長芋。
毎回同じようなレシピになってしまって困ってます。

60 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 12:59:49

>>59
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ42品目★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1235203430/
冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ(8)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1216806733/
今日の献立夕食レシピ2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1231646807/

61 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 13:30:37

>>60
ありがとうございます。
スレチすいませんでした。

62 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 18:54:54

だいたいカレーとか、シチュー系にいきそうな材料だな
他にはどんなのあるだろう　チャウダー、パスタとか？
卵入りコロッケとか、ポテトサラダ、マーボなす、
ハムをなすで挟んで炒めて、玉葱、ソーセージ、ホールトマトのトマトソースかけたり、
チーズ乗せてやいてみたり。
あとは、ナス、玉葱、長ネギ、山芋、じゃがいもをフライや天ぷらにしても良さそうだ。

以上、ひとりごとでした。

63 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 19:45:50

>>59
他のすれに書かれていないようなので、ここでお答えしちゃってもいいでしょうか。

とろろ入りふわふわオムレツ(おろした長芋をいれふわっと
　ソースはホールトマト+玉ねぎのトマトソースでも、和風あんかけでも。)
ハム入りポテトサラダ(ジャガイモ　玉ねぎ　ハム）
焼きナス（おかか醤油で)
葱の味噌汁

トマトと卵の中華炒め
蒸しナスのゴマだれかけ
千切りじゃがいも(さっと湯がいて)か長いもと玉ねぎハムの中華風サラダ
葱の中華スープ

天ぷら(ナス　玉ねぎ　とろろを海苔で巻いて磯辺揚げ　千切りじゃがいも　など）
ボイルウィンナー
ねぎのお吸い物

鉄板焼き(ウィンナー　ゆでじゃが　玉ねぎ　ナス　長芋　卵　など
　チャーハンやお好み焼きや焼きそばにしても）
ハムの白髪ねぎ巻き　か　ハムとネギのスープ

ウィンナーやゆで卵入りポテトコロッケ(ジャガイモ　ウィンナー　卵　玉ねぎ　など）
ハムと長芋のあえ物(ハムで巻いても)
茄子の味噌汁

64 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 19:46:44

ほか
トマト煮(ウィンナー　玉ねぎ　ジャガイモ　ナス　ホールトマト　など）　カレー
パスタ（トマト　玉ねぎ　ナス　ウィンナー　卵+ウィンナーかハムでカルボナーラ風
　ナポリタン風　とろろ+おかか+温泉卵で和風　ジャガイモでニョッキ　など）
リゾット　ドリア　オムライス　チャーハン　
長芋のバターしょうゆソテー
田楽(ナス　ゆでじゃが　ゆで卵　長芋　など　田楽味噌にネギを入れても。）
焼きネギ　焼きナスやネギのマリネ
卵とじ　卵炒め（ネギ　ウィンナー　ハム　ジャガイモ　玉ねぎ　など）
グラタン(ジャガイモ　玉ねぎ　ナス　トマト　ウィンナー　ハム　ゆで卵　長芋　ネギ　など）
ねぎと溶き卵の汁物　ジャガイモや玉ねぎの味噌汁　長芋短冊やとろろ

65 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:12:23

>>62-64
本人がスレ違いだと理解してとっくに移動してるのに
誰も見てないレスでスレ違いを続けるお前等って何がしたいの？

66 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:19:18

>>65
独り言にレスするなんていうスレ違いをしてるお前って何がしたいの？

67 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:29:23

ほっときゃまた同じことを、もしくは更に続きを書きそうだと判断したとか。

68 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:31:12

トマト単品を温めて食べられるレシピを教えて下さい
検索しても鶏肉など他の食材を加えるレシピばかりでした
宜しくお願いします

69 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:37:28

ブイヨンでまるごとトマトスープ、おでんのトマトだしてるところもあるから、だし汁でもいけるかもしれない
グルタミン酸が多いから鰹だしに合うって話だったかな？
後はトマトのフライに、トマトスライスをオーブンで焼いて、最後にチーズ乗せるとか。
コンカッセにして、オリーブオイルとアンチョビで軽く炒めて塩胡椒とかどうだろう。

70 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:45:06

>>69
トマトのフライは美味しそうなのですが
どうやって作るのですか？

71 ：68：2009/03/02(月) 21:45:10

>>69
㌧！
＞、トマトスライスをオーブンで焼いて、最後にチーズ乗せる
これ良いですね！アンチョビは家にないです

72 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 21:58:06

>>70
・横に丸くスライスして、キッチンペーパーで軽くトマトの水を切って軽く塩胡椒
・フライを作る要領で、小麦粉、溶き卵、パン粉（あれば粉チーズやパセポンを混ぜたもの）を付ける
・揚げて塩を付けてどうぞ

もしくは、4つきりして、単に片栗を付けて揚げるだけの人もいる。

>>71
本末転倒かもしれないけど、ツナやベーコンとかハムでもいけるね。
ニンニクとか香草入れたりすると、ちょっとしたパスタのソースにもなる。

73 ：困った時の名無しさん：2009/03/02(月) 22:12:09

>>72
㌧！　ツナやハムはそんなに火が通らなくても食べられるのが良いですね

74 ：70：2009/03/02(月) 22:28:31

>>72
普通に出来るんですか、と言う事はてんぷらも出来るということで

有難うございました。

75 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 11:55:46

卵Lサイズは一つ何カロリーぐらいあるの？

76 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 12:54:28

>>75
「カロリー　卵」でググると一発で出てきますよ。

77 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 20:56:17

>>68
もう見てないかもしれないけど…
トマトのおでんおいしいよ。
トマトを湯剥きして出汁と薄口醤油と塩ひとつまみで弱火でコトコト。
冷やしても美味いけど、まだ寒いから熱々でも美味いよ。
粉チーズと乾燥バジルかければ洋風おでん。
色々楽しめておすすめ。

78 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 21:26:46

カツ丼のｳﾏｰ(ﾟДﾟ)な丼ツユを作りたいんですけろ料理酒、みりん、醤油、砂糖しかないんです。
ダシなしでできる比率をお教え願えませんか？

79 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 21:30:54

ダシ無しじゃ、ツユじゃなくタレができるだけだよ。

80 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 21:46:41

>>78
料理酒1　みりん1　醤油1　砂糖0.5　水2で
やってみたらどうかな、みりんと料理酒で結構旨みも出るし
砂糖を大目に使うことで濃度を上げる事ができるので
旨い丼汁になると思います。

81 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 21:52:47

>>79
mjsk
じゃあいまある昆布で出汁とって目分量でやってみます
ありがとう

82 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 21:56:04

>>80
ありがとうございます！
水2のところを昆布ダシでやってみます。
二年前のダシ用昆布なんだけどまあなんとかなるかな。
ではﾉｼ

83 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 22:00:43

>>78
いっそのことソースカツ丼とかのほうがいいんでないか？
http://www.yoshikei-dvlp.co.jp/cooking/papatto/20081217.html

もしくはつくねのイメージで・・・
醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、日本酒大さじ2を鍋で好みの味まで煮詰めて冷ましておく
トンカツを揚げ、残りの油でかなり柔らかめのスクランブルエッグを作る。
ご飯の上に、トンカツと卵をのせて、先に作ったタレをかけて、焼き鳥丼のような感じで食べる。

完全に思いつきなので不味くてもしらんｗ

84 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 22:08:04

水っぽい辛子明太子(いわゆる水子)をおいしく頂くにはどうすれば良いですか？
ご飯に乗っけて食べるのが好きだったんですが市販のだと水分が…

85 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 22:15:02

>>84
焼いても駄目？

他には、明太パスタ、明太もんじゃ、マヨに和えてサラダとか、ベシャメルに和えてグラタン、ドリアにするとか。
軽く炒めた玉葱とポテトの上に明太ませて、チーズでオーブンとか。
イカや帆立と和えてもいいけど、水っぽいのだとちょっとアレかな・・

86 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 22:25:38

>>85
やはり水っぽくなった以上は生のままだと難しいですね
グラタンなどで考えてみます
ありがとうございました

87 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 22:29:48

>>83
なるほど！ありがとうございます。
テリヤキソースを後からかける感じでイメージしました。旨そうですね。今度参考にしてみます。

古い昆布はあまりダシがでないのか、あまり味に深みの無い丼となりましたが
>>80さんの比率が良かったのか
程良い醤油ダレのような感じで美味しく戴けました。
ごちそうさまでした！

88 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 22:31:41

>>84
キッチンペーパーなどで吸水させれば、
結構いけると思うんだが…どう？
キッチンペーパーはケチらずに多めに使う＋
ラップをかけずに冷蔵庫の中で風に当てる、
これでかなり水分は飛ぶはず。

89 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 08:16:06

プレーンヨーグルトやカッテージチーズを使って、
ロールケーキに巻けるような低カロリーの生クリームの代用品を作りたいのですが
どの様なレシピがありますか？

90 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 08:34:28

>>89
ググれば、色んなレシピが見つかりますよ、
水切りヨーグルト、ロールケーキ　レシピや
ロールケーキ　カッテージチーズ　レシピで検索してみましょう。
それと、菓子の質問は↓の板へ
製菓・製パン
http://gimpo.2ch.net/patissier/

91 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 08:35:26

>>89
洋酒や香料を工夫したらどうかな？？
クリーム系だとキルシュとか定番つーか鉄板だし、
バニラ好きなら、バニラビーンズ砕いたのとかエッセンスでもいいし、
ラムとか、シェリー酒とかそういう自分が好きそうな洋酒を
少量（クリームの量にもよるけど大さじか中さじ程度？？）加えるのが良いと思うよ。
個人的には、ヨーグルト＆バニラも至福の味だから
ぜひ実際作る前に味見して、試してみて！

92 ：91：2009/03/04(水) 09:50:36

エッセンス系はもともと濃縮版だから、大さじ入れたら多すぎて大変だねw
洋酒は、大さじ中さじでＯＫ。

93 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 10:02:26

カツオが安かったので買いましたが一人分には多いため冷凍保存しました。
解凍しても刺身では無理だと思うので加熱調理でお勧めを教えてください。

94 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 10:37:15

ゆでて生姜醤油

95 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 10:39:11

>>93
生姜醤油に漬けて、から揚げ

96 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 13:08:20

ヒレカツを、あとは揚げるだけの状態まで作って冷凍したのですが、
今になって小麦粉をつけ忘れたのに気がつきました。
（肉→（小麦粉なし）→卵→パン粉）
今から挽回する方法はありますか？
また、このまま揚げるとどうなりますか？

97 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 13:11:10

>>96
質問スレッド105
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1234855102/350

マルチはダメだがな

98 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 13:34:30

>>92
塩こしょう・小麦粉はたいて、バターでムニエル。

99 ：93：2009/03/04(水) 14:01:10

>>94
>>95
サ～ンクス。
結局生姜醤油ベースの味付けしかないか。

100 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 14:04:25

>>99
味噌漬けもお勧め、魚焼きグリルで焼くと食が進む、
でも生姜は必要かと、臭みがある魚だからね。

101 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 18:55:07

>>99
刺身は無理の鮮度でも生を漬けにして、温かい白飯にドーンと乗せて喰うの最高。
さらに茶漬けにまでゴールインすると至福の時が訪れる。
解凍後のヘタレ生魚もシャッキリ自己主張。

102 ：困った時の名無しさん：2009/03/04(水) 19:28:01

漬けは確かにいいかもしれない

大根おろし、あさつき、ショウガみじん、日本酒少々、醤油に揉んで30分
大根いれると味わいが変わるやってみて
お好みでごま、大葉を入れても可

103 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 05:35:04

サラスパ&マカロニサラダのベタつかない作り方を教えてください。
パスタ茹でる→あげる→サラダオイル少量と混ぜる→塩コショウとマヨネーズで味付け(温かいうちに)
の手順でやってみたのですが、少し時間がたつとﾍﾟﾀﾍﾟﾀｺﾃｺﾃしてしまって保存ができません。
オイルをオリーブオイルにしたり、パスタを固めに茹でたりしたけど結果は同じでした。
見た感じでは、マヨネーズの油分が分離してしまっているようです。
よろしくお願いします。

104 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 06:07:29

茹でたらフレンチドレッシングであえるという方法をよく聞く。
その後にマヨネーズであえる。
分量は…はて？どうだったかな？

105 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 06:08:41

あ、マヨネーズは温かいうちに混ぜちゃダメ。
温かいうちに混ぜりゃそりゃ当然分離する。

106 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 09:27:23

茹で上がったら　冷水をくぐらす
これ日本的スパゲッティ調理法の常識

107 ：93：2009/03/05(木) 09:46:03

>>100
>>101
>>102
またまたサ～ンクス。
いろいろあるモンですねぇ。あと三食分はあるので試します。

108 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 11:11:33

ハヤシライスにじゃがいも人参を入れたらおかしいですか？
あと牛肉が好きじゃないので豚肉で作ろうと思うんですが、味は大分変わりますか？

109 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 11:52:28

>>108
人参は薄く切って入れたりするよ。
ジャガイモも入れてもいいよ。
だけど作ってすぐ食べるなら、ハヤシはそれほど煮込まないので味が染みにくい。
逆に馴染むよう小さくするとぼろぼろになるので、食べ方に合わせて入れてみれば。

豚肉でハヤシを作る人もいるね。
自分はやったことないけど、普通に美味しいんじゃないかな。

110 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 12:29:10

お弁当用にハンバーグのタネを冷凍保存したいのですが、
焼いて→冷凍
生のまま→冷凍
どちらが美味しく頂けますか？

111 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 12:40:37

焼いて冷凍に一票
生のままだとパサパサして風味の落ちが大きい気がする
質問とは別だけど解凍して焼くまでも大変だし、
忙しい朝ならチンしてそのまま弁当に入れられて便利だし。

112 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 16:24:44

質問お願いします
月曜日に牡蠣を買って、半分は使ったのですが
半分は別容器にうつして冷蔵庫に入れておきました

最初に入っていた容器を処分してしまい、賞味期限がわからないのですが
加熱すれば食べても大丈夫でしょうか
調理する前に大丈夫か判断できる方法があれば教えてください

113 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 16:47:19

自己判断でお願いします

114 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 17:51:59

>>112
匂いで自己判断するしかない。
匂いが変わらない貝類は、プロでも顕微鏡を持ち出さなければ判断つかないシロモノです。

115 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 18:03:26

>>112
むき身の牡蠣だと、冷蔵保存しておけば、生食の消費期限から+2日ぐらいは加熱して食べられるらしい。
ただ、もともとの鮮度がわからんので、あくまで自己責任だね・・・

>生食で食す場合は、2日くらい、加熱調理するなら4～5日くらいが賞味期限の目安です。
>鮮度のチェックは貝柱で行ってください。新鮮であれば透明がかっているが、
>時間がたつにつれ徐々に濁ってきます。また、身全体ふっくらとしていて、
>グレーがかっていない乳白色のものがよい。

ttp://www.teramotosuisan.jp/taberu/situmon.html

116 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 18:09:37

牡蠣は当たったら怖いよ～

117 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 21:03:14

>>109 じゃがいも人参を薄めに切ってしばらく煮込んでからルー入れて作ってみたら、美味しかったです。ありがとうございます！

118 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 21:30:53

>>104-106
ありがとうございます。
早く混ぜないとパスタ全体がくっついてしまうと思っていました。
冷水くぐらすのは目からウロコです。フレンチドレッシングも使って試してみようと思います。

119 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 23:18:06

>>111
ありがとうございました！

120 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 23:34:13

醤油、砂糖、酒、水で大根煮たらおいしくないですか？

121 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 23:44:11

>>120
非常に美味しいです

122 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 23:47:43

>>120
ダシを入れたほうがいいと思う

鰹だしの素や、だしのでる変わりとなるもの。
例えば魚（ブリ、鰹、マグロとか）や、ベーコンとか、ツナとか、
ちりめんじゃことか、鶏手羽とか、そういう感じのもの。

123 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 23:54:34

>>122
そういうガサツな味を
あなたはお好みかもしれませんが

無理に動物性の旨みを加えるくらいなら
そのままの方がおいしいという考えもあります

味付け調理には高度なものを要求されますが？

124 ：困った時の名無しさん：2009/03/05(木) 23:58:27

特に大根に関しては

おでんのような大きなものも
千切りにしたようなものも醤油、砂糖、酒で十分美味しいものができる

125 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 00:11:25

>>123
>そのままの方がおいしいという考えもあります
どんな味を好むのかは、依頼者次第。
依頼者の好みが分からないのだから、解答者にできることは、
より多くの可能性を提示することしかないのでは？
そういう意味では、自分が好む味を提示するしかないのだから、
個人的な好みを、あなたにとやかくいわれる筋合いはまったくない。

まして、味の好みに関しては千差万別なのだから、
評価が固定していない味付けや、レシピに関して、
一方的に他人の味付けを「ガサツ」と決めつけ、
「無理に動物性のうまみを加えている」と評価するのは、
自分の好みを他人に押しつけるかのような無礼な行為と思うが
あなたはどう思う？

ちなみに、砂糖、醤油、酒で煮付ける大根を不味いとは思わない。
もちろんそういうレシピもあるが、個人的にはそちらのほうがより
好きだということ（酒飲みなのもあるが）。

126 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 00:14:50

>>125
>解答者にできることは、より多くの可能性を提示することしかないのでは？
>そういう意味では、自分が好む味を提示するしかない

誤解を受けかねない表現なので下記に訂正する

>解答者に出来ることは、それぞれみんなが、
>自分がおいしいと思う味を互いに持ち寄ることで、
>より多くの可能性（多様なレシピ）を提示することしかできないのでは？
>そういう意味では・・・

127 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 00:17:26

だしを入れないで美味しい場合もあるが、
その場合は大根も調味料も水も良い物を使うのが前提かな。
素材を厳選しないなら、だしを入れた方が楽で美味いよね。
アミノ酸を添加した安い醤油使ってて「だし入れるな」ってのもおかしな話し。

つーか、素材の旨味を重視するなら、砂糖は入れない方がいいかな。
極少量の砂糖には大根のえぐみを和らげる効果があるけど、
そういう目的で入れるくらいなら、えぐみのない大根を使うべきだろうね。
味付けで砂糖ドカドカ入れて醤油ダバダバ入れるなら、
素材の旨味云々なんて言うのもおかしな事で。

というかもう、極上の大根なら、醤油も酒も無しで水と塩だけでも美味い。
でもそんな大根は、スーパーで普通に買って手に入れられることは稀だけど。

128 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 00:19:57

>>124
だしを加えないで調理して美味しいかどうか
聞いているのだから、だしを入れたほうがいいと返答しては
だしを入れない物は美味しくないと言っている事になると思いませんか

間違い回答のように思えたので、あえて強く否定しましたがごめんなさい

129 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 00:45:49

>>128
>ダシを入れたほうがいいと思う
のように、初めから入れた「ほうが」いいと思うと述べてる。
入れなければ駄目と書いたのなら指摘は最もだと思うが、
普通に理解すれば、入れなくても美味しいが、
入れたほうがよりおいしいと思うという趣旨で述べているのは理解できるだろ。
少なくとも、だしを入れないと美味しくないという理解は、
完全にあなたの作文かつ、思い違いだと思うが？

さらに、あなたは、味というそれぞれ個人の好みのある問題について、
他人の好みを一方的に「ガサツ」とまでいって否定している。
味という千差万別な好みのある事柄に関して、他人の好みを尊重せず、
ガサツだとして卑下するかのような発言を行うのは
レシピを扱うスレで常識的に尊重すべきルールから逸脱した発言だと思うが？

>がさつ
>［形動］［文］［ナリ］細かいところまで気が回らず、言葉や動作が荒っぽくて落ち着きのないさま。「―な男」「―な文章」

130 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 00:52:05

>>129
あなたは粗雑な方とお見受けします

131 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 01:08:11

このレスだけみてれば粗雑だろうな。

だが、なんと思われようが、
>そういうガサツな味を
なんて言われたら黙っていられないね。
自分ももちろんそうだが、同じ事言われた人がいたら気の毒だ。

仮にあなたのお袋が良く作ってくれてた大根の煮物が、
そういう煮物で思い入れがあったら、あなたはどう思う？

132 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 01:19:15

ブリ大根とかにわざわざダシを入れるのは変だけど、
大根の煮物に魚介系のダシを入れるのはむしろプラスだと思うけどな。
ベーコンやツナはダシとして使ったことが無いからノーコメント。
まあ、人それぞれだね。

133 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 01:30:04

某調味料会社のCMでは、地方の伝統的な鍋物に
顆粒状調味料をプラスするとより美味しくなるとかやってるが
嘆かわしいノー

134 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 01:33:58

大根の煮物はカツオか昆布だな

135 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 01:46:11

カツオと昆布に薄口を使ったのが好きだ

136 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 01:56:43

俺はセンス無いから市販の麺つゆを薄めて煮込むだけ…。
このスレ的には邪道だけど美味しいぞ。

137 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 02:06:40

俺のかーちゃあんは、醤油と砂糖と赤いふたの付いているやつだったな
貧乏だったからカツオと昆布が買えなかったらしい

当時は謎の白い粉を摂取すると
頭の働きが良くなると信じられていたと言う事も有ったらしい

138 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 02:24:31

自分を思って作ってくれる気持ちが最高の調味料だよ

139 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 09:19:44

>>131
あなたの過去の美しい記憶や思い出とは別に、食や味を極める世界は存在していて、
それぞれは、完全に別個の話です。
と言う。

140 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 10:28:10

シャトルシェフで芋を蒸かす方法を教えてください。

141 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 17:00:47

お前が勉強したほうがいいよ。いろいろと。

142 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 19:15:11

>>139
だが、時としておふくろの味がそれに勝る事もある

143 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 20:46:28

>>139
そいつ、どっかオカシイから放置した方がいい。
2ch程度で国会議員みたいな無理矢理答弁するやつは、ストーカー気質だから。
IDの出る板なら間違いなく、自分に少しでも刃向かうレスをするヤツに粘着する。

144 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 20:59:33

そうか？正しいとおもうけど
どっちかっていうと、人の好きな味を「ガサツ」呼ばわりするほうがおかしいだろ

145 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 21:10:09

>>144
↑こいつが一番ガサツだな

146 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 21:31:48

同じ奴か。いい加減にしろ

130 名前：困った時の名無しさん [sage] 投稿日： 2009/03/06(金) 00:52:05
>>129
あなたは粗雑な方とお見受けします

145 名前：困った時の名無しさん [sage] 投稿日： 2009/03/06(金) 21:10:09
>>144
↑こいつが一番ガサツだな

147 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 23:06:30

関西で2/4に放送された｢ﾛﾝﾌﾞｰ淳の惚れさせｼｪﾌ｣で最後に作ったﾃﾞｻﾞｰﾄの作り方わかる人いませんか？

148 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 23:16:34

>>147
公式にあるだろ。
ttp://www.asahi.co.jp/tokubanyaro/recipe/main.html

149 ：困った時の名無しさん：2009/03/06(金) 23:36:35

>>148
うわっ本当だ！ありがとう(^o^)/

150 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 01:14:51

かつお節の、上手な削り方を教えてください。
カンナ箱で削ってみたのですか、粉々
になり、カンナくずのようになりません。
自分で刃の出加減を調節出来ないとダメでしょうか？

151 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 01:18:25

たぶん刃が出過ぎてると思う
調節してみて？

http://homepage2.nifty.com/kanesa16/catalog00.htm

152 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 01:23:04

すごく丁寧な解説のHPですね！
紹介ありがとうございます。ぜひやってみます。

153 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 02:09:09

>>120です
皆さんたくさんの意見ありがとうございます！二足のわらじなもので料理する時間が少なく結局砂糖、醤油、酒、だしの元でやってみました。意外に大根って時間かかるんですね…

154 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 12:29:46

１人暮らしでだいこん１本あります。
なるべく少ない材料で３－４品作りたいのですが
ご教授お願いします

155 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 12:39:08

厚く皮を剥いて、ふろふき
皮で、きんぴら
千六本にして、小鍋立て
おろして、みぞれ鍋
カレー
浅漬け

156 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 12:46:09

・ふろふき大根
　大根は出汁で柔らかくなるまで煮る。
　玉味噌等を乗せて食べる。

・大根サラダ
　千切りした大根とツナ缶や刻みハムなどを混ぜて、
　マヨネーズやドレッシングで調味。

・大根ステーキ
　ふろふき大根を味噌で食べずに、
　油をひいたフライパンで裏表軽く焦げ目が付くまで焼いて、
　バターと醤油を入れて香ばしく焼き付ける。

・大根おろし
　ちりめんじゃこやなめこと合わせるとなお美味い。

157 ：154：2009/03/07(土) 14:56:56

>>155&156
ありがとうございます！早速やってみます

158 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 23:01:55

>>154
根部分で→
漬物（塩もみ　塩漬け　醤油漬け　酢漬け　なます　など）　砧巻き
サラダ(ホタテ缶やツナとマヨ和え　和風醤油味　梅味　など）
味噌汁など汁物
大根おろし（しらすおろし　ツナおろし　なめこおろし　
　卵焼きや出汁巻き、ハンバーグなど肉料理、天ぷらや揚げ出しやから揚げなど揚げものに添える
　鍋　麺類にからめる　厚揚げや油揚げやさつま揚げに添える　からみもち　など）
風呂吹き大根　おでん
煮物　炒め物　炒め煮（肉類　魚介類　厚揚げ　ほかの野菜　卵　などと一緒でも)
ソテー　揚げ大根　大根餅　大根カレー　シチュー　グラタン　ポトフ　雑炊
干し大根

葉部分で→
漬物　菜飯　味噌汁　卵とじ　炒め物　かき揚げ　など

159 ：困った時の名無しさん：2009/03/08(日) 11:44:45

クッキングシートのかわりになる物ないですか？

160 ：困った時の名無しさん：2009/03/08(日) 15:00:29

↑何に使うの？

161 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 14:18:22

冷凍シーフードミックスを買いました。
麺類以外のご飯のおかずに合う簡単レシピを教えてください。

162 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 14:25:13

>>161
塩こしょう、バターと醤油で炒めれ
酒があればなおよし
または、白菜と炒めて酒、醤油、スープの素、片栗粉、水
混ぜて投入→八宝菜風

自分は、プチプチマスタードという瓶入りのヤツが使い切れん
肉や野菜にかける、ホットドック風
以外になんか使い道ないかな

163 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 17:44:46

今レシピみて作ってるんだけど、卵黄1／2個って具体的にどうはかるの？

164 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 17:52:55

>>163
私の場合、計量用の大匙にのせ、セットのすり切りへらで目分量。

165 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 17:58:08

>>164
有り難うございます
卵1個の卵黄の半分って事ですか？度々すみません

166 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 18:23:17

>>161
あんかけ作って天津飯とか。お好み焼きとか。ドリアとか。ピラフとか。

>>165
卵の黄身だけ取り出して、黄身を器で割って半分だけいれればいいんではないかと。

167 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 18:27:09

黄身1個の半分ですよね？

168 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 18:37:24

>>163
マルチ。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1234921125/282

169 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 18:49:22

同じ文章じゃないから該当しないんじゃね？
てかどうでもいい、はい次

170 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:07:58

>>161
やっぱり162さんの八宝菜風が一押しですが、

オイスターソース炒め　塩炒め　チリソース炒め
シーフードカレー　シチュー　グラタン
ピラフ　パエリヤ　リゾット　洋風の炒め飯（ケチャップ味でもバター塩胡椒でも）
炒飯　雑炊　オムライス
かき揚げ（丼にしても）

なんかもできますよー。

171 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:09:20

>>169
本人乙。

172 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:10:12

3枚におろした鯵があります。
生で食べられるのですが、刺身、タタキ、なめろう、マリネ（カルパチョ）は飽きました。
なるべく火を通さない方法で、お酒に合うつまみは何ができるでしょうか。
一般家庭にある調味料や薬味は何でもあります。

173 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:25:45

>>172
マヨネーズ＋醤油

174 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:28:46

>>172
鰺の酢締め、鰺を細切りにして梅肉和え、
細切りの鰺とわさび漬けを和える
細切りの鰺を胡麻醤油で和える

175 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:34:30

わさび漬けとごま醤油はないですね
素朴な疑問ですが、普通の家庭にはだいたいあるものなんですか？
酢締めは塩で締めてる時間がないので、今回は遠慮させていただきます。

梅肉和えは天ぷらがありますが、生でも美味しそうですね。
マヨネーズと醤油はカツオなんかであるやり方ですが、鯵でやるのは初体験かも。

それぞれ、鯵で試してみようと思います。
ありがとうございました。

176 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:36:51

>>175
胡麻ないの？すりごまか練り胡麻と醤油を混ぜたものだよ＜胡麻醤油

177 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:49:27

>>176
ああ、ごま醤油和えですね

↓こういう製品のことかと思いました
http://www.rakuten.co.jp/oobako/710642/710714/

ありがとうございました

178 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 19:52:36

>>176
胡麻醤油でもっと検索したら、料理名でもあるんですね
これ美味しそうなので、これも作ってみます。
http://www.junmai.com/cooking/cooking3.html

ありがとうございました

179 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 20:04:55

鮭の焼く時間て何分？

180 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 21:08:10

ボロニアソーセージを作りたいのですが、ぐぐってもレシピが出ません。
作り方が乗ってるところを知りませんか？

181 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 21:24:59

>>180
>ボロニアソーセージ
>イタリアのボロニア地方が原産なので、この名前がついた。
>原料や製法はフランクフルトソーセージと同じだが、
>ケーシングに牛の大腸か人工ケーシングを用い、太さが36mm以上の太いものを指す。
>丸形・角形があり、選ぶときは中心部まで火が通っているかどうかに注意する。
>そのままスライスしてオードブルやサンドイッチとして食べる。

ということのようですが、役立ちますか？

182 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 21:36:25

>>181
レスありがとうございます。
だいたいの意味は知ってるんですが、牛の腸はなかなか売っていないので
オーブンシートやラップを使って作れないかな、と思ってレシピを探して
いるのですがヒットするのはボロニアソーセージを使ったレシピばかりで。

家で焼くパンにちょうど良い大きさのボロニアソーセージを作りたいと
思って探しています。

183 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 21:41:09

>>182
ソーセージ　ラップ　とか
ソーセージ　オーブンシート　で
ぐぐればイイと思うよ

184 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 21:43:07

>>182
なるほど、そういう目的でしたか
探したら人工ケーシングがあるようですので、パンに合わせた人工ケーシングを
買われるのが手っ取り早いのかもしれません。

http://www.garden-cook.com/products/24205fcd76.html

検索されるのでしたら、ケーシングの代替方法を検索なされたほうが、
ヒットするかもしれませんね。

参考になれば・・

185 ：困った時の名無しさん：2009/03/10(火) 22:14:49

>>184
そこも見ました。人工ケーシング高すぎですよねｗ安いボロニアソーセージが
買えそうな値段‥

>>183
ぐぐってみました。ラップとアルミに包んで蒸す方法があったので
それで試してみます。ありがとうございました

186 ：161：2009/03/11(水) 09:56:44

>>162
>>166
>>170
サンクスです。

いっぱいバリエーションあるんですねぇ。
こんな事ならもっと買っておけばよかったよ。

187 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 13:52:29

便利だけど水分が抜けてパサパサになってしまったのや、
物によってはあまり美味しくないものがあるので、そのまま食べるより
何かの副材料としての使い方になってしまうよね

カレーやシチューなんかでは煮込まれて無くなってしまうので
あとから簡単に絡める程度がいいと思う

188 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 16:53:24

もうすぐ友人宅でちょっとしたパーティーに呼ばれています。

一品づつ持ち寄り式なのですが、なにかパーティーにぴったりな見栄えのいい、オススメのレシピを教えていただけませんでしょうか。

189 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 17:02:11

>>188
１　もうすぐって、調理時間はどれだけあるんだ？
２　買い出しにどれだけ時間がかかる？
３　手持ちの材料は？
４　あなたの料理にかけられる予算とパーティーの人数は？
５　食べる人は大人？子供？男？女？
６　酒は飲むのか飲まないのか、飲むとしたら何を飲むのか？
７　他にどんな料理が来る？
８　がっつり食えるものか軽いものかどちらがいいんだ？

190 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 18:09:54

>>188
自分の住んでるところに安い魚屋があるので、俺なら刺身の盛り合わせにするな
今だとバチマグロ１サク６００円　鯵１匹１００円　鰯１匹８０円　イカ１杯１５０円　鯖１匹３００円とかなので、
２０００円分ぐらい適当に買って捌いて盛り合わせにしてもってく。

191 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 18:38:46

>189さん
情報不足で後出しで申し訳ないです。

1.2.→すみません、今日の話ではなく今月中の話です。
3→材料はその日までに揃えます。
4→人数は不明です。ホームパーティーなので多くても１０人位じゃないかなーと…。予算は1500円2000円位かな。安くあがれば助かります
5→大人中心です。多分子供はほぼいません。男女どちらも
6→昼のパーティーだし車で来る人が多いので多分飲みません
7→他の料理は全く不明です
8→うーん…まだはっきり決めてません。が、女が多いと思うので軽めな方がいいのかな？

パーティーと言ってもかなり気軽なものです。友達の子供の誕生日パーティーなので。

何も自分じゃ決めてなくてすみません。今日聞いたばかりで何か参考にさせて頂こうかと思い、質問させていただきました。

192 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 18:42:20

>190さん

刺身は私も好きですし、豪華にもなるのでいいのですが、企画主のご主人が外国人なもので確か生魚は食べれなかったはずなのです。
せっかくアドバイスいただいたのに申し訳ないです…。
近くにいいお刺身が買える魚屋さんがあるっていいですね、うらやましいです

193 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 18:55:05

>>191
子供の誕生日パーティなのに、大人中心で盛り上がるのか。
嫌な誕生日になりそうだな。

194 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 18:59:56

>>191
おｋ。

時間に余裕があるなら、他の人とかぶらないようにメニューを相談・調整した方がいい。
サラダばっかり5人とか、パン物ばっかり5人とか、そんなのは避けたいところだし。

・炭水化物系　・肉卵系　・魚介類系　・野菜系　・デザート系

を、それぞれ2人ずつくらいで10人に調整できないか、連絡取れないかね？
10人以上ならスープとか追加して。
そして、各担当の2人がお互いかぶらないように相談すればいいと思う。

あなたの担当が決まれば、具体的にメニューのアドバイスがしやすい。
相談が無理なら、かぶってもしかたがないと言うことでいくつか提案はするけど。

あと、ホストが外国の方という事なら、好き嫌いもだけど、宗教的禁忌は問題ない？

195 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 19:06:05

>>191
何も決まってないようなら、まずはパーティ料理あたりを調べて、
そこからチョイスしてみてはどうだろうか
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/subject/msub_enkai.htm

196 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 19:28:04

炊飯器でホットケーキ作ります。明日の朝食べる予定なんですが、つくりたての状態を朝まで保つにはどうしたらいいでしょうか？

197 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 19:33:53

無理

198 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 19:57:45

>>196
マルチすんなボケ。消えろカス。まともに回答してやったのが馬鹿らしくなった。

199 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 19:58:28

>>191
手羽先餃子なら簡単につまめるし、余っても困らないと思う
手羽先の骨をはずすのがちょっと面倒だけど、
骨取って餃子の具を詰めて揚げるだけだから安く済むよ

>>196
炊飯器にタイマー機能ないの？

200 ：188：2009/03/11(水) 19:58:35

皆さんありがとうございます。

>193さん
仲間内で子供がいるのはホストの子だけで、その子の１歳の誕生日なので、まだ母親の離乳食しか食べれないだろうから、食べ物は考えなくていいだろうと思ったんです。情報後出し申し訳ないです。

>194さん
そうですね。相談し合うのがよさそうですね。
まだメンバーもはっきり決まってないみたいなので、企画主に聞いてみてからまた相談させていただくかもです。
ありがとう！

>195さん
ありがとうございます！携帯なので、せっかく貼っていただいたリンク先は見れなかったのですが、アドバイス通りまずは｢パーティー料理｣でぐぐってみます。

長文すみません。またお世話になるかもしれませんが、皆様ありがとうございました。

201 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 20:07:11

理由あって冷凍庫しかありません
鍋をよく食べるのですが
シイタケ、エリンギ、シメジ、マイタケ、エノキ、豆腐、大根

これらは冷凍庫にしばらく入れても大丈夫なのでしょうか？
急ぎでお願いします

202 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 20:09:03

>>198
誤解だ

203 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 20:12:32

>>193です。
>>200
なるほど、そういうことか。
子供の誕生パーティだから、勝手に幼稚園～小学生を想像してた。
1歳なら料理は食えないわな。
嫌な書き方をして申し訳なかった。

204 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 20:13:03

>>191
皆さんのおっしゃる通り、他の参加者との調整とか、
いろいろ詳細分かってから決めた方がいいと思います。

一応、参考になるかどうか。。。

マリネ（野菜　キノコ　ボイルシーフード　スモークサーモン　生ハム　など）

キッシュ（持って行った先で温めてもらえるとなおいいですが。
　タルト型とオーブンがあれば、アスパラやブロッコリーや菜の花やジャガイモや人参など野菜
　ツナやサーモンやベーコンやホタテやカニ缶やエビなどで比較的簡単に作れます。）

ミートローフ　テリーヌ　ローストビーフ

手羽焼きか揚げ（味付けも、甘辛醤油やピリ辛や塩味など色々できます。
　簡単で安上がりかも？）

生春巻き（具にエビと野菜、生ハムと野菜などバリエーションをつけて）
　
巻き寿司　お稲荷さん　手まり寿司　中華ちまき

デザートなら、焼き菓子が無難かなぁ。
タルト　フィナンシェ　クッキー　ドーナツ　パイ　ガトーショコラ　
パウンドやバターケーキ　どら焼き　スイートポテト　とか。
どうしても生系なら、ロールケーキ　チョコ系　茶きん絞り　かな。　

205 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 20:14:19

>>201
キノコ類は冷凍できるらしい
http://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20030501A/

豆腐と大根は水分が多いのでキツイけど、大根おろしなら冷凍可
豆腐はわざと氷らせる手法があるけど、そのままの食感で冷凍は無理だと思われる
大根は丸ごと1本なら、今の季節涼しいところで数日～1週間程度は大丈夫だよ

206 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 21:53:51

豚の軟骨を買ってきました

カレーにしても美味しいだろうと思うのですが
煮込みに時間をかけたほうが良いかなと思って
最初に他の具材は入れないまま表面をサラダ油で焼き
少量の焼酎をふりかけてアルコール飛ばしたとこから煮込んでます

煮込み終わったらカレーにしようと思うのですが
煮汁も入れたほうが良いのでしょうか？
それとも普通に大根や人参との煮物に移行したほうが無難？

よろしくおねがいします。

207 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 22:14:08

お好みじゃない？

煮物もいいけど、自分なら豚ブロック買ってきて、ゆで卵も入れて、
醤油と酒と味醂で煮豚と煮卵にするな。
そしたら2品になるし、ラーメンの具にもなるしｗ

208 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 22:37:59

マルサンの紅茶豆乳1L を買いましたが、甘すぎて消費できません(;´Д`)
普通の紅茶と割る、豆乳プリン、などは試しました
マフィン、パン、等は調理器具が無い為作れませんでした

それとおからも好奇心で買ったものの１５０ｇ余って持て余しています
お勧めの消費方法を教えて下さい、お願いします

209 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 22:48:01

一度、精神科で精密検査を受けることをお勧めします。

210 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 22:53:55

豆乳はよくわからんな・・・何かに投入・・・

おからは、そのぐらいの量だとハンバーグとかお勧め
おからの倍ぐらいの肉に、卵を繋ぎにしてタネを作って、普通に焼くだけ。
カロリーが減ってヘルシーだし、食べ応えもある
せっかくヘルシーなので、大根おろしを乗せて、
ポン酢、ノンオイルドレッシング（和風、中華、青じそ等）、醤油で召し上がれ！

211 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 09:14:48

>>208
紅茶豆乳→凍らせてシャーベット（だめかな？）
　ホットケーキミックスや粉と混ぜてフライパンで焼く　揚げてドーナツ
　卵入れてパンを浸して、フレンチトースト

おから→卯の花　おからコロッケ

212 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 10:15:38

>>210　㌧　おからハンバーグは良いかも！
>>211　㌧　ホットケーキミックスと、揚げ油が無いのでドーナツもﾑﾘぽ
普通の豆乳なら色々使い道があったんでしょうが orz フレンチトーストは良いかも
卯の花ですね、作り方を調べてみます

213 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 13:37:00

ん？ここは下げ進行？？

甘い食べ物ってほんと困るよね～砂糖を減らせばコストダウンに繋がるのに
なぜあんなにも甘くするかね？？やっぱり日持ち？？？
量産系のスイーツや菓子パンにありがちだけど、味はいいのに甘すぎるみたいなの
ほんと多くてどうにかしてほしい。特にスイーツはどうぜずっと冷蔵してるんだから、
砂糖の濃度がそんなに日持ちに関係するとは思えないんだけど、
そのへん詳しい人いますか？？

214 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 13:38:14

>>213
製菓・製パン板
http://gimpo.2ch.net/patissier/

215 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 14:34:57

>>213
砂糖は甘さと日持ちのためだけに入れてるんじゃない。
↓に素人向けのわかりやすい解説があるから読んどけ。
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/satonotikara.htm
もっと詳しく知りたければ→ttp://sugar.lin.go.jp/

砂糖は多少控えたところでコストダウンにはならんよ。
元々製菓材料の中ではかなり安いものだ。
砂糖を控えることによって↑に出ている性質を、添加物で代替しなきゃならん。
その添加物の方が遙かに高いし、添加物を嫌う風潮があるので、無闇に使えない。

砂糖を使うことによる食品の保存性については、
「水分活性砂糖」「自由水結合水砂糖」あたりをキーワードに検索すればわかる。

216 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 15:47:41

２時間ほどコトコト煮込んだ牛すじ煮込みを作ったら柔くトロトロで大好評だったので、今日は義母も遊びに来るからと再度作ってみました。
でも時間短縮のため圧力鍋で３０分加圧して煮込んでみたのですが、トロトロとは程遠い出来栄えになってしまいました…orz

いまから普通に煮込んでもトロトロになりますか？やっぱり失敗ですかね…？

217 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 15:56:36

>>216
ん～？現状がどうなってるのか書いてないからわからん。
エスパーすると、ゼラチン質が溶けきってしまってるのかも知れん。
そうなら煮込んでもトロトロとはいかんだろう。

218 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 16:06:55

駄目元で煮込んでみれば？
すじは部位の違いや牛の種類によって思ったより堅い部分が残るような場合もあるから、
ひょっとしたらそのままという可能性があるかもしれない

自分は多少高いけど和牛のすじを買ってくるけど、
そこの肉屋さんのはわりといつも柔らかいのでいい材料揃えるのも大事かもしれない

219 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 16:07:14

圧力鍋は組織破壊をするんであって、ゆっくりコトコト煮るのとは全く違うよなあ。
同じような使い方したがる人が多くて、取り返しの付かない事態を相談されることあるある。

220 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 16:18:50

組織破壊www
知ったようなことをwww

221 ：困った時の名無しさん：2009/03/12(木) 16:39:22

>>217 >>218 >>219
レスありがとうございます。
現在、ダメもとでさらにコトコト煮込んでいます。
圧力鍋で煮た直後よりは柔らかくなってきした。
どうもありがとうございました。

222 ：213：2009/03/13(金) 13:36:32

>>215
板違いにもかかわらず、返答してくれてありがとう。
添加物を入れない代わりに、砂糖多めにしていたわけですね。
参考になりました。
色々しらべてみます☆ありが㌧

223 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 16:16:23

手羽先、キャベツ、人参、蕪、玉ねぎを豚バラでとったスープといっしょに煮てみたんだかイマイチパンチにかける味なんだけどココからなに入れたらいいと思う？
いちを塩･胡椒を一振り。濃い口醤油を大匙２いれてみた。

224 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 16:37:01

>>223
だいたい、なんでこんなに出汁がとれてんのに、イマイチ味にコクがないな？
って思う時は甘みがないことが多いけどどう？
失敗しても取り戻せるように、少しだけ取り分けて、みりん、砂糖、日本酒（白ワイン）あたり
を入れてみたらどうだろう。駄目なら鶏ガラかブイヨンを入れてみたいかも。

225 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 16:40:58

かなり大きくて立派なふとネギを山ほどもらったのですが、どうすればたくさん消費できるでしょうか

自分で思いつくのは、スキヤキ、鍋物、焼き鳥、お好み焼き、炒め物あたりしか思いつきません。
たくさん消費できるレシピをよろしくお願いします

関係ないですが、こんなのがあって笑いましたｗ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/015841220293941/

226 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 16:41:48

>>223
昆布と干ししいたけスライスを火を止めた状態でいれ
少し放置してからひと煮立ちさせ当たりを取って出来上がりでどう

227 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 16:51:40

>>223
浮かんでる脂が多すぎるのでボケて感じるのでは？

>>225
www

たくさんの刻んだネギとひき肉をゴマ油、味噌、みりん、しょうゆ、トウガラシで炒めて冷凍保存
豆腐や野菜にのっけたり、チャーハンやオムレツに利用。麺にもあうよ！

228 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 17:03:31

>>225
オニオングラタンスープの要領でねぎスープ。
大量消費出来るし、とても美味しいのでお勧め

あと、カレーなどに使う「飴色に炒めた玉ねぎ」も、
太ねぎの白いところで同じように作って使うことが出来る。

229 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 20:44:15

>>225
小口切りまんまの生を、塊にならないよう途中で様子を見ながら冷凍。
そのまま、何にでも使える。
いつも白ネギなんかを束で買っては速攻刻んで冷凍するが、これ便利。

230 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 20:54:17

>>227-229
ありがとうございます
保存のきく消費の方法は便利そうですね。
まだまだ、大量に捕れるみたいなので、もう葱坊主になってしまうというぐらいの
最後の最後に保存する方法として試してみたいと思います
ネギスープも初めて知りました。明日作ってみようと思います。

わがままなのですが、保存用に作ってもまだまだあまりありそうなので、
生の状態でより美味しく食べられるレシピはご存じないでしょうか。
>>228さんのネギスープを頂いてもまだ全然残りそうです。
あと100本ぐらいあるっていってたかな・・

検索してもなかなか見あたらず、申し訳ないですが、よろしくお願いします。

231 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 21:00:47

葱の一本焼

まるのままグリルで焼く
やけたら、塩か醤油で頂く

少量の水で、蒸し焼き
マヨネーズソースで

232 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 21:21:50

>>230
ねぎの漬物の作り方を教えろと言っているように思えるが

簡単な甘酢漬け
塩をまぶし白菜付けの要領で
樽にいれ重石をし2.3日水が出たらひきあげ、酢3砂糖1程度の甘酢に鷹のつめとともに漬ける
切り分けて食べる、1年くらいは保存が利く。

同じ要領で味噌漬けや粕漬けもオケ

233 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 22:03:30

飴細工の作り方教えてください。

234 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 22:26:19

>>233
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E9%A3%B4%E7%B4%B0%E5%B7%A5%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

235 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 22:45:19

234は親切だ

236 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 22:57:49

>>225
>>230
ぶつ切りにして焦げるまで焼く。焦げたところをむいて食べると甘くておいしいです。
グラタン　キッシュ　オムレツ　ポトフ（ポロねぎの感覚で）
ラーメン　チャーハン　餃子　焼きそば　ビーフン　中華スープ　などにたっぷりと。
冷奴　メンマやわかめやクラゲとあえもの　納豆　蒸し魚などに白髪ねぎをのせ熱したゴマ油かけ
タンや肉のネギ塩焼き　マーボー　海老チリ　味噌汁　お吸い物
ネギ味噌　肉味噌（色々に使えて保存できます）　

237 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:07:50

>>230
飴色玉葱の代わりに炒めてしまえば、
体積は1/10以下、じっくり時間かけてやれば1/20以下になる。
んで、炒めた物は小分けで冷凍すれば、いつでもカレーなどに使える。
コンソメスープに溶いてねぎスープもすぐ出来る。

238 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:10:41

>>230
「カルソッツ」でぐぐってみ。

239 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:26:04

新たまねぎと普通のたまねぎは違うんですか？
それぞれ向く料理とか教えてください

240 ：239：2009/03/13(金) 23:33:52

自己解決しました。

241 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:34:03

>>239
普通のたまねぎは、新たまねぎを日干しして乾燥させたもの
なかには生のまま食べるように、干さない種類のタマネギってのもあるみたい

普通のタマネギは普通のレシピで
新タマネギは、柔らかく、生で食べられるぐらい辛味がないので、
そのままスライスして鰹節と海苔と醤油をかけて食べたり、
サラダに入れたり、サンドイッチに入れたり、いろいろ。
もちろん普通のタマネギのレシピの料理にも使えるけど、
煮込みなどではすぐに溶けてしまうので注意。

タマネギの名産の地では、ご飯の新タマネギのぶつ切りと、
生卵、海苔と醤油をかけて、卵かけご飯にして食べるとこもあったりするらしい

242 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:38:21

>>239
こちらを参考に。
ttp://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20080304A/

243 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:39:49

>>238
すげぇ！これマジ美味そう！
確かに大量消費できるなw

244 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:49:55

大人数がいればな

245 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 23:57:21

>>244

これで一人前だそうだ。
ttp://www.exblog.jp/blog_logo.asp?slt=1&imgsrc=200612/23/47/f0095647_4513894.jpg

こっちだと、これを一人3皿食べるらしい。
http://img2.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/45/d9/imazi_d/folder/263963/img_263963_9915170_1?1234075669

246 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 00:18:40

美味しく食べられたらそれは喜ばしいことだが
スペインのものとねぎ自体が大きく違うのかも知れず
入手したねぎでとりあえず少量試してみたほうが良さそうです

247 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 00:32:07

カルソッツとねぎはスペインでも別の品種らしい

248 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 00:45:48

普通の深ねぎでカルソッツ風に焼いて食べたことがある。
スーパーで売ってる普通の安い白ねぎ。
タレもごまドレッシング＋トマト等で代用した簡易な物だったが、
かなり美味しくて、一人5本じゃ足りなかった。

249 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 04:20:47

>>230
茹でて冷やしてから軽く絞って、ビネグレットソースをかける。
本来はポロネギでやる料理ですが、
新鮮なものなら日本のネギでも美味。
さっと茹でるか、しっかり茹でるかはお好みで。
ビネグレットに香草入れたり、アンチョビ入れたり、トマトピュレ加えたりのアレンジも可。
グリル系のシンプルな主菜の時の前菜にぴったり。

凝るんだったら、茹でてからテリーヌ型や樋型につめて重しをして
テリーヌにするとオシャレ。

250 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 09:23:55

カルソッツ（ねぎ丸焼き）意外と知られていないのですね。
225さんのネギはお話からするとふとねぎっぽいから、>>236を挙げてみました。

251 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 20:22:25

餃子の具を多く作りすぎてしまい残ってしまいました
小さな茶碗に一杯ぐらいあります

これを利用して、酒のツマミを作りたいのですが、良いアイデアあるでしょうか？
餃子とスープにして食べたので、それ意外でアイデアがあると嬉しいです。
よろしくお願いします

252 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 20:27:12

>>251
餃子の皮とかパンはある？
餃子の種をそれに塗ってとろけるチーズのせてオーブントースターで焼けばイイつまみになるよ

それらが無かったら卵と混ぜてフライパンで焼いた物をレタスなどにくるんで食べる

253 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 20:57:41

>>251
変りつくね。
卵黄と甘めのしょうゆダレと七味で

254 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 21:19:27

>>252
>>253
ありがとうございます
皮が無く包めなくて余った次第です。パンと小麦粉も残念ながらありません。
卵と混ぜるとつくねっぽくなっていいかもしれませんね。
だけど、今の時点で結構水っぽく、油が多いのでフライパンはできそうですが串には無理そうです・・・

255 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 22:01:05

そのままフライパンで焼こうとしたのですが、
丁度ナスがあったので、肉詰めの要領で焼いてみたところ、
ナスと餃子の油が馴染んで大変美味しく頂けました

またアイデアを頂いてチーズをのせてみたのですが、これも美味しくいただけました
チーズと相性がいいですね

ありがとうございました

256 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 18:47:14

人参と玉ねぎとセロリをみじん切りにして
全部が被るくらいのオリーブオイルでじっくり炒め煮する料理(ソース?)ってなんて名前?
さっき本屋で見かけたんだけど材料買って帰ってきたら作り方忘れたorz

257 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 19:24:37

>>256
ラタトゥイユ？

258 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 19:37:54

いんげんの肉巻きを作りたいのですが、肉はロース切り落としでも作れますか？

259 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 19:41:38

>>256
ソフリット　ちゃう？

260 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 19:43:44

>>258
頑張って巻きまき　おk

261 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 20:06:38

>>259
それだ!! >>257もサンクス!

262 ：258：2009/03/16(月) 21:56:10

>>260
ありがとう！
頑張って巻き巻きしてきます。

263 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 22:55:25

調理中にうっかり居眠りしてソフリットを全滅させたときはどうやって気持ちを切り替えたらいいですか('A`)

264 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 00:10:14

>>263
顔文字に('A`)を使わず
＼(^o^)／を使う

265 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 03:54:40

一番金目の鍋を無心に磨きなされ

266 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 16:31:53

NHKのほんまもんにでてくる
胡麻豆腐のレシピを
どなたかお願いします。

267 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 16:50:20

すみません。
テレビ番組のレシピの
スレッドがあったので
そちらで聞いてみます。

268 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 20:13:51

みがきごまから作る気？

269 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 21:53:24

どなたか助けてください。
炊飯器でスープ作る！と思って野菜とか鶏肉とか白ワインとかぶち込んでみたのですが、
焚き上がってみると香ばしいフォンドボー？的な代物に…
（食べれられないほど焦げてはないです、とろとろに溶けて程よい？焦げ加減）
これを利用して何が作れますか？
カレー、ブラウンシチュー以外のものでお願いします。

270 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 22:10:13

>>269
ミネストローネ
リゾット

271 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 22:15:01

>>270
あ、トマトの水煮缶があったんだった！
ありがとうございます、これで少し違う消費ができる…

272 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 22:17:36

そのまま味を濃くして、焼いたハンバーグ入れて煮込みハンバーグや
別途作ったローストビーフやステーキのタレにしてもおいしいぞ

ご飯に目玉焼きのせて、そんなタレをかけるだけで・・

273 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 22:18:23

トマトとミートボールでパスタにもできそうだ

274 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 22:23:26

>>272
味を濃く…何で味付けしたらいいでしょうかね？
（ホールトマト入れてから煮詰める？焦げないかな）

275 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 22:30:07

普通にデミグラを作る要領で煮詰めてみれば？
http://www.cookingsauce.jp/dictionary/howto.html

276 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 23:01:37

美味しそう…
みなさん、ありがとうございました。頑張って色々やってみます。

277 ：困った時の名無しさん：2009/03/17(火) 23:06:29

>>269
煮凝りにしたり、ゼラチンで固めて冷やして、アスピックやジュレ寄せ
パイ生地かぶせて焼く　キッシュ
グラタン　オムレツのソース　洋風雑炊　パン雑炊

278 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 15:09:05

とんかつの前段階、パン粉をふった揚げる前の白いとんかつが２００円の４０％引で１２０円。
とんかつ２９８円より豚肉２００円より安いのでひとつ買ったが、我が家に油はない。砂糖もない。
フライパンは魚をアルミホイル包み焼きにするときにしか使わない。
電磁レンジがひとつあるだけガスレンジが無いのでほとんどの調理を電子レンジで済ませている。
焼きカツという料理法があったが、油をふりかけてオーブント－スターで焼くことらしい。
オーブントースターはあるけど、やはり油がないとできない。
衣をはがして、豚肉マーガリン塗り電子レンジ蒸しにするか、油のかわりにマーガリンを
ラードのつもりで塗りたくって電子レンジ蒸しにするか、迷う。

279 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 15:15:41

チラ裏いけや

280 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 15:23:07

レンチンで溶かしたマーガリンを油の代わりにふりかけて
トースターで焼けばよかろうが

281 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 15:53:14

オヤジが業務用スーパーに初めていってみたらしく、
「サイコロステーキがこんなに安かった！！」
とどっさり冷凍成型肉の入ったパックを買ってきたorz
普通に焼いたらそりゃもうマズかった(´・ω・`)

あの油と口の中で崩れるざらざらとした舌触り・・・・。
しかしもしこれをおいしく活用できるレシピがあるのでしたら
どうか秘技を授けて下さいｍ（　　）ｍ

282 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 15:55:05

カレーに入れる

283 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 16:20:26

俺は成形肉好きだぞｗ
肉質が悪いので、普通に塩胡椒だと確かに不味い
濃い味付けにしたほうが誤魔化せると思う

ニンニクたっぷりで炒めて、出た油はペーパーで吸い取って、
多めの胡椒とバターと醤油や、焼肉のタレで味付けとか。

284 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 16:24:40

>>281
消費し終わるまでオヤジのおかずに出し続けろ。
塩胡椒で焼いただけで、食べ残したらレンチンして次回も出せ。
お情けとして、ケチャップ･マヨ･ソース･ポン酢・練り辛子等は並べておいてやれ。

285 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 16:50:47

>>281
簡単に包丁でミンチ状のバラバラにできるんで、肉団子として再生させる

286 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 17:02:19

親父さんだって、喜んでくれるだろうとかってきてくれただろうに
そんな扱いかよｗ

287 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 17:13:11

やっぱりカレーかな～
たくさん入れちゃって、サイコロ状が崩れるまでよく煮込めば
肉片大きめのキーマもどきになるんじゃない？

288 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 17:20:22

成型サイコロステーキを煮込むなら、
途中で大量の油を捨てないとどうしようもないよな。
崩れるまで煮込んだら2/3くらいは油になるだろ。

289 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 17:37:38

>>113
↑こいつが全て悪い

290 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 19:45:43

ありがとう！
親父は家族が誰も食べないので意地になって自分で焼いて食ってたが
翌朝ほとんど残ったままテーブルに置いてあったｗ

焼く時にには油をペーパーで取る、
煮込むにしろ焼くにしろ味は濃いめに、
っていうのがコツですかね？

291 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 20:39:05

煮込みは油が凄そうなんでお勧めしないなｗ
入れるなら、やはり一度焼いてキッチンペーパーで油を吸い取ってからのほうがいいと思う
試しに1個だけ濃い味付けで食べてみるといいよ。
良く焼いて油を出しきって、濃い味付けにすると塩胡椒だけより食べられると思うよ。

292 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 20:58:28

>>278
マーガリンかカツ買った時にもらった牛脂を使って
オーブントースターで揚げ焼きにするのがいいと思います。

>>281
あーわかる。私もあれ苦手かも。。。

おろしポン酢醤油とかをたっぷりかける
味噌漬けにして網焼きにする（網から落ちない大きさなら）
一度霜降りみたいに熱湯かけてもだめかなぁ。
さらに↑これを、油使わないでパラパラにいって、そぼろや肉味噌
ミートソースなんかにして、いろんな料理に使いまわす。

293 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 21:59:11

成型肉のサイコロステーキは生協で買ったことあるけど別にまずくは無かったがけどなあ・・・
まあそこまで安くも無かったけど。

294 ：困った時の名無しさん：2009/03/18(水) 22:13:22

>>293
こういう事いうとアレだけど、業務スーパーは当たり外れが大きい
メーカ品の安売りや、バルク品はいいんだけど、特にオリジナルのは安かろう悪かろうのが多い
同じような材料でも質が落ちる場合が多いね

295 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 06:15:29

＞カツ買った時にもらった牛脂を使って
いや普通カツ買う時に牛脂はもらわないだろ

296 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 06:29:43

>>295
は？　もらえばいいじゃん。あれ牛肉縛りとかないんだぜ？
無料で誰でももらっていいんだよ。

297 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 08:06:50

↑
>>278　 >>292　>>295
流れを確認しないでレスしちゃったんだね（´・ω・`）

298 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 08:27:49

>>297は何を言ってるんだろうか。

299 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 11:41:34

"かぼちゃのいとこ煮"ってのを作ってみようと思うんだけど、
レシピを検索してみると砂糖や醤油でばっちり味付けする人と
かぼちゃと小豆と水で煮るだけって人がいてどっちを試したらいいか分からない。
水で一緒に煮ただけでも旨味とか出るものですか？
ご飯のおかずにするなら味付けした方が美味しいでしょうか？

300 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 11:41:37

カツ買うときに牛脂は貰わないよな普通という話をしてるのだから
貰っても良いか悪いかはまったく関係ない話なんだが

301 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 11:47:13

>>299
甘い小豆の缶詰を利用するときは水で良くて（砂糖が入ってるから）、
生の小豆だと砂糖とか入れるということじゃないかと想像

普通のカボチャの煮物も、酒と味醂と醤油だけの人もいるし、
水の変わりに鰹だしの人もいるし、砂糖を入れる人もいるから、人それぞれかと。
煮豆でも醤油であまじょっぱいのとやたらあまいのがあるでしょ。ああいう感じ。

302 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 12:03:15

>>301
なるほど。
買ったあずき缶が砂糖入りみたいなので、煮るだけの方で作ってみます。
ありがとうございました。

303 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 12:06:31

全く甘くない小豆とかぼちゃのいとこ煮もあるよ
好みじゃない？

304 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 16:09:05

>>298
3回読んだだけで、意味が分かった俺様は勝ち組ですか？

305 ：困った時の名無しさん：2009/03/19(木) 19:23:12

ツっこんだから負け。
オレも負け。

306 ：困った時の名無しさん：2009/03/20(金) 05:41:46

この板では上手に料理を作れる人が勝ち組。それ以外の条件は無い。

307 ：困った時の名無しさん：2009/03/22(日) 12:51:46

ベビーカステラのレシピをお願いします。

ググっても自家用とかしか出てこなかったので…。

学祭で料理するので、屋台での材料を教えてくれたら嬉しいです。

308 ：困った時の名無しさん：2009/03/22(日) 13:26:50

>>307
ベビーカステラ　生地　　で検索したら、いろいろ出てきたよ。

309 ：困った時の名無しさん：2009/03/22(日) 13:54:13

おk。

ちょっと行ってくるﾉｼ

310 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 20:53:53

母から業務用のサツマイモの砂糖煮７mmダイス１kg持たされたんですが、そのまま食べれるって言っていたので試しに食べてみたら頭痛がするほど甘かったんです。
何か再利用出来そうな料理ないでしょうか？
自分では蒸しパンやスイートポテト位しか思い付かないんです。

311 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 20:59:10

潰してサツマイモあん（ペースト）にしてパンに塗ったり
ペーストした物に少し水足してソース状にしてヨーグルトやホットケーキにかけるのはどうかな？

312 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:01:46

>>310
砂糖やみりんを入れずに何かと炊き合わせたら？
牛肉とさつまいもの甘辛煮とかすきやき風とか

313 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:13:40

明日、みそ汁を作ってみたいと思っている者です。
料理初心者ですから料理本を買ったんですが
①鍋にだしを入れて中火にかけ・・・
この時点でよくわかりません。だしって何ですか？

314 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:16:52

あ、今ググッてきたので、だしが何なのかわかりました！

315 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:30:33

いい案があったらら教えていただきたいです。

今日お米を炊こうとしたら、炊飯器がこわれていました。
どうやっても電源がつかないので、諦めたのですが
残ったのは、水に漬かった米3合（いつもまとめ炊きで冷凍）
なにか良い調理方法ありますか？
一人暮らしな為、冷凍して保存することになるので
冷凍可なものだと嬉しいです…。

調理器具→電子レンジ、お鍋
食材→冷凍チーズ、冷凍コーン、ササミ、鳥ひき肉、ねぎ、にんじん、つぶあん
　　　　　カットトマト缶など
調味料→一般的なものは大体あります

316 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:33:49

>>311-312
有難うございます。
早速試してみます。

317 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:47:23

>>315
望む答では多分ないだろうが、同量もしくは同量より少し多めの水で沸騰するまで煮る
煮えたらトロ火で15分おくとご飯が炊き上がるよ
あとはいつものように冷凍する

318 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:50:53

>>315
土鍋とかある？なければ普通の鍋でもご飯炊けるよ。
土鍋の場合、米と水いれて強火で沸騰させ、吹いてきたら火を止めて15分待つ。
蓋あけてかき混ぜれば美味しいご飯のできあがり。
ササミとニンジンがあるのなら、それで炊き込みご飯ができる。

普通の鍋で炊く方法はネットで調べてみて。

319 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:51:45

>>317
蒸らし10分くらいあったほうがよくない？

私は土鍋で炊いてるんだけど、一気に沸騰させて、とろ火で10分、蒸らし20分でおっけーよ
持ってたらやってみて

320 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 21:58:48

手作りの味噌があるのですがこれメインで美味しいおつまみできますか？
薬味や調味料は一般家庭にあるものはだいたいあります
例えばほうば焼きとか焼き味噌みたいなおいしいのがあるとうれしいです

321 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 22:02:43

>>317-319
鍋でも簡単にご飯がたけるのか！
早速挑戦してみる。どうもありがとう。

322 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 22:46:21

>>320
刺身用の鯵などを買ってきて「なめろう」。
メインは鯵だが、味噌の味にかなり左右される。

323 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 23:39:58

ありがとうございます
なめろうはたまに作っています
味噌メインで他に何かありましたらよろしくおねがいいたします

324 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 23:46:34

>>323
味噌メインといえるかわからんが、玉味噌はどー？
いろいろ使えるよ。

豆腐にのっけてトースターで焼いたり、茹で野菜につけたり…
私は貝類にかけてトースターで焼いて楽しみます。

325 ：困った時の名無しさん：2009/03/23(月) 23:58:55

>>323
んじゃ「アンダンスー（油味噌）」や、それを使った「ぽーぽー」とか。
どちらも沖縄料理。

それから「ピーナッツ味噌」。
「みそピー」とも言われる。

あと、TVで一瞬見たレシピ不明の「柚子味噌」を、
想像で作ったら美味くて定番化したのがある。
今はぐぐればレシピがあるが、家庭料理らしくいろんな作り方がある。
自分がTVで見た当時は、ネットがなかったので自分流。
レシピ書くからしばし待たれよ。

326 ：325：2009/03/24(火) 00:22:09

自分流柚子味噌のアバウトなレシピは以下の通り。

材料
・柚子の皮（絞った後の物）…適量
・上白糖…柚子の皮と同じくらい
・味噌…砂糖と同じくらい

１・柚子の皮から果肉の袋とヘタを取り除き、皮をワタつきのまま千切りに。

２・それと同量くらい（目分量）の砂糖を鍋に入れてザッと混ぜ、
数時間室温放置して砂糖に柚子皮の水分を引き出させる。

３・砂糖がじっとり湿ったら弱火にかけて蓋をし、砂糖が溶けはじめたらトロ火にして、
時々混ぜて焦がさないように注意して、2～3時間じっくりと煮詰める。
冬場に作るのでたいていはストーブの上でやってる。
これで苦味の残る柚子マーマレードが出来る。
加水しないし果汁も入れないので、固形分が多くパンに「塗る」ような柔らかさはない。

４・３適量とそれの半量くらいの味噌を鍋に入れて火にかけて練る。
全体が滑らかになれば出来上がり。
好みで味噌や砂糖を増やしたり、果汁を入れるのもアリかと。
ジップロックなどに入れて空気を抜いて冷凍すれば、1年以上は保存できる。

パンに塗っても飯に乗せても美味いし、そのままお茶請け、酒の肴のなめ味噌にしてもいい。

なお、めんどくさがらずに丁寧に皮の裏の白いワタを取って作ると、
苦味が少なくてお子様にもお勧め。
さらに、砂糖と合わせる前に一旦茹でこぼして苦味を抜く人もいる。
自分はこの苦さも好きなのでワタは取らないけど。

柚子以外でも、皮の香りがいい柑橘類でもたいていは作れるんじゃないかな。

327 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 11:34:25

3行でおねがい

328 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 14:48:46

自分流柚子味噌のアバウトなレシピはヒ・ミ・ツ。
パンに塗っても飯に乗せても美味いし、そのままお茶請け、酒の肴のなめ味噌にしてもいい。
柚子以外でも、皮の香りがいい柑橘類でもたいていは作れるんじゃないかな。

329 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 14:52:44

柚子手に入れて
砂糖で煮る
味噌と混ぜる

330 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 14:57:39

大した料理でもないのに長すぎるよな

331 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 16:02:20

>>326
詳しくありがとうございます
さっそくためしてみたいと思います！
ほかにも何かあったらよろしくおねがいします

332 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 22:05:47

今シチューを作ってる最中なのですが、
冷蔵庫を開けたところ牛乳が無く、コーヒー牛乳しかありません
シチューにコーヒー牛乳を入れても味に問題はないですか？

333 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 22:54:01

だめ
今からコンビニいくか、明日かってこよう

334 ：困った時の名無しさん：2009/03/24(火) 23:04:40

レスありがとうございます
時既に時間切れで、勢いで作っちゃいました
癖になりそうです

335 ：困った時の名無しさん：2009/03/25(水) 06:07:50

どんなルーになるのかな？
ビーフシチューならブラウンだし、ありなのか
クリームシチューじゃないよね

336 ：困った時の名無しさん：2009/03/25(水) 11:40:13

せめてカレーなら、隠し味にコーヒーが生きたろうに

337 ：困った時の名無しさん：2009/03/25(水) 22:11:05

カレーじゃなくてもビーフシチューなら、牛骨や牛スジをオーブンで焼く手間の代わりにコーヒーでごまかしたりする

338 ：困った時の名無しさん：2009/03/26(木) 00:46:32

コーヒー牛乳を入れると考えたときに、
一番懸念するのはその「甘さ」だな。

339 ：困った時の名無しさん：2009/03/26(木) 02:43:54

だな
コーヒーばかりが論じられて甘さが論じられないのはおかしいとおもってた
なんでそういう観点で論じる人がいないのか不思議だったよ

340 ：困った時の名無しさん：2009/03/28(土) 17:28:25

実際にコーヒー牛乳が投入された悲惨な鍋物が存在しなかったからじゃね？

341 ：困った時の名無しさん：2009/03/28(土) 18:08:31

玉子焼きを作るときに、溶いた玉子にマヨネーズを加えると大変美味しいと聞きましたが

本当ですか？

342 ：困った時の名無しさん：2009/03/28(土) 18:54:08

>>341
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1231310787/328

343 ：困った時の名無しさん：2009/03/28(土) 21:12:34

>>341
手軽に作れるんだから、実際に作って食えよ。
口に会うかどうかはあんたが決めればいいだけのこと。

344 ：困った時の名無しさん：2009/03/29(日) 10:02:12

>>341
プレーンオムレツやスクランブルエッグにマヨネーズを入れると、コクが出て美味。
和風の卵焼きに合うかどうかは、未経験なので分からない。

345 ：困った時の名無しさん：2009/03/29(日) 19:13:22

>>341
「賢コツ!!」ネタは番組のサイトで調べろボケ

346 ：困った時の名無しさん：2009/03/29(日) 19:49:43

一人暮らしの学生です。
いつも、ほうれん草をいつもマーガリンで炒めて食べてるのですが、
なぜか最近まずいです。
なにか美味しくなる方法はありませんでしょうか？

347 ：困った時の名無しさん：2009/03/29(日) 21:01:06

【新機能】名前欄に「!sex」と入れると初体験の相手の名前が出る。童貞と処女には好きなサンドイッチの具が出る

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1230647921/

348 ：困った時の名無しさん：2009/03/29(日) 23:55:08

なぜか不味いと言われてもなぁ
マーガリンでなく、ちゃんとしたバターを使ったらどうだろう

バターソテーの基本としては・・
フライパンに油とバターを入れ、好みの薬味（ニンニク、鷹の爪、すり潰したオイルサーディン等）を入れる
火を付けて油に香りが出てきたらほうれん草を入れる
火から鍋を外し白ワインを入れて再び火にかける
塩胡椒で味を調える
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

これをほうれん草でなく、白身魚とか、帆立とか、パスタとか、アスパラとかでも美味しいよ
塩胡椒で味を調える段階でおろしニンニクをちょいいれて、少し炒め、火からおろして
マヨネーズで和えたりするとニンニク、マヨ好きな人には無敵

349 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 00:22:03

>>348
いいﾚｼﾋﾟですね
それぞれの過程に意味があって

350 ：346：2009/03/30(月) 01:15:19

レシピ板始めてだけど、感動した。
>>348
ありがとう

＞好みの薬味
＞白ワインを入れて再び火にかける
＞塩胡椒で味を調え

こういう段階を踏まないと美味しくならないのか。
調味料そろえますわ。

351 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 01:43:11

>>350
普通にバターだけでソテーして、塩胡椒、隠し味で醤油とかいれても十分に美味しいと思うよ
だけど、普通にソテーするのではなんか不味いということなので、細かく書いたほうが伝わるかなと思って・・

簡易的になら、バターとおろしニンニク（またはニンニクパウダーか、味付け塩胡椒など）で炒めて、
塩胡椒や醤油で味を調えるぐらいでも十分に美味しいと思う。

352 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 01:45:10

さっと茹でるとか

353 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 02:05:46

ほうれん草をいかにおいしく食べるかだと、範囲が広がりそうだねｗ

個人的にはさっとバターで炒めて、ゆで卵のスライスとマヨネーズと塩胡椒で和えたのが好きｗ
あと中華だし（和風だし）にほうれん草いれて溶き卵入れて、ほうれん草スープ（おすまし）とか。

学生さんとかなら楽なのがいいだろうから細かく刻んで、
バターで炒めて卵いれてスクランブルエッグにしてケチャップかけたりとか。
それにとろけるスライスチーズ乗せてレンジでチンしたり。

354 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 02:13:47

>>346
大人になったんだよ

355 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 04:39:46

ほうれん草はゆでたやつを使わないと葉がきしむ。

356 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 22:42:08

>>346
マーガリンの代わりに発酵バターを使う。
味が物足りなければ、塩コショウ、にんにくを利かせる。

357 ：346：2009/03/30(月) 23:19:50

ご教授とおり、軽く茹でてからバターとおろしニンニクで炒めて、塩、コショウで、ほうれん草を美味しくいただきました。

同じ事を焼き肉にもしたら美味しくなりました。
今度はスクランブルエッグに挑戦したいと思います。

みなさんありがとう。

358 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 23:32:09

私は炒めるフライパンでほうれん草をちょっと蒸してから炒めるよ。
フライパンに1センチほど水入れて沸かして、ほうれん草投入して蓋してくったりさせる。
ザルにあげてさっと洗ったそのフライパンで作ると洗い物も少なくてすむし
お湯を沸かして茹でるより早い。

シュウ酸が云々で茹でるほうがいいって人が多いけど、そう大量に食べるわけじゃなかろうし
最近のほうれん草は改良されてるって話も聞くし、一度試してほしいよ

359 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 00:03:04

それは正直ほうれん草による。

360 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 02:08:30

バターソテーって、オイルサーディン入れたほうがいいのかな？
誰も何も言わないって事は、基本中の基本だったりする？

361 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 02:28:01

>>358
茹でる事にした

362 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 05:28:51

>>360
”バターソテー”に入れた方がいいかどうかは好み
別に基本じゃないよ
”ほうれん草のバターソテー”にニンニク使うのはよくあるけど

363 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 10:41:45

>>360
私は入れたこと無いかも。
個人的に、アンチョビーを使うことは多いけど、オイルサーディンはあまり使わないなぁ。

364 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 12:17:05

>>360
オイルサーディン使うと栄養バランスはよさそーだw
私ならバターじゃなくてオリーブオイル＆醤油
アンチョビ炒めもオリーブオイルだな。

365 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 12:41:34

ほうれん草のソテーは奥が深いな w
参考までに自分のやり方は・・・

基本はアク少ないほうれん草を使う。
まず縦半分に切ったニンニクをフォークに刺す。
フライパンを強めの火で熱してバターを溶かす。
バターがハシバミ色になりかけたら、塩を投入、続いてほうれん草も入れる。
ニンニクを刺したフォークでかき混ぜる。
ほうれん草が半生のうちに温めた皿に盛る。
好みで胡椒を振ってｳﾏｰ。

366 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 16:19:14

>>360
すでにバターソテーじゃなく、オイルサーディンとほうれん草の炒め物になってる。

367 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 19:02:16

>>365
フォークにささったままのにんにくはどうするんだい

368 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 19:41:51

ニンニクを刺したままかき混ぜるんだよ
最終的には取り出すのかね

369 ：困った時の名無しさん：2009/03/31(火) 20:11:47

>>368
炒め終わってもほとんど生だから、取り出す。
ガーリックトーストにしたり、ホイル焼きにしたり・・・。
あるいはとっておいて、パスタに使ったりして再利用。

370 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 12:38:41

ほうれん草はフライパンで強火で1分蒸した後、冷水に放置
（水は数回変える）
これがいちばんしゃっきり甘くなると思う
水にシュウ酸がとけるからえぐみもない

そのあとお浸しなり炒めるなり調理する

水に漬けすぎるとビタミンも溶けちゃうけど
長く水に漬けるほどえぐみはなくなるよ

371 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 17:00:39

なんというほうれん草スレｗ
旬は終わっているのにｗ

372 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 21:57:52

カリフラワー茹でるのに、小麦粉を入れるとよいと聞き
試してみたんだけど、こびりついちゃって洗い流すのが大変だった。
まるごと鍋に入れて水から茹でたんだけどやり方おかしかったのかな？

373 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 22:23:04

安さに惹かれて牛すね肉ブロックというのを買ってしまった
ぐぐって見たら、ひたすら煮込んで食べるレシピしか見当たらず・・・
圧力鍋も、３時間煮込む暇もないよー
なにか手間のかからないレシピなどありましたら教えてください！

374 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 22:35:10

>>373
そのまま焼いてもかたいしな
フープロでミンチにして肉団子
野菜とスープにすればコンソメ風のいい出汁がでるだろうな。

375 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 23:27:55

>>373
朝起きたら火をつけて煮込んで止めて、帰宅後また煮込む。
または、炊飯器で煮込む。

376 ：373：2009/04/02(木) 00:09:59

>>374
なるほど、ミンチにすればいいんですね！
フードプロセッサーは持っていないので、包丁でがんばってみます

>>375
匂いが付くのが怖いので炊飯器で調理は避けているんですが、
何回かに分けて煮込んでいくのは、試してみたいと思います

ミンチと分割煮込みに半分ずつで
うまいこと消費できそうです！
どうもありがとうございました

377 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 00:38:07

プロ野球チップスを活用できるおいしい料理はありますか？
（毎日買うけど捨てずに食べるので飽きる‥）
今は

・普通に食べる
・粉砕にして納豆に混ぜて食べる

の２択です。

378 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 01:00:16

>>377
プロ野球チップス未食なのですが、普通のポテチ味？

チョイ砕いてサラダやスープやグラタンやパスタやカレーや味噌汁にトッピング
オムレツ　焼きそば　チャーハン　お好み焼き　玉子とじ丼
砕いてフライ衣にする
なんかディップ（サルサ　ケチャ　明太やツナや卵マヨ　ガーリック系　チーズ系　など）

379 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 01:08:54

>>377
たくさんある？ならば…

細かく砕いて適量の水（牛乳やクリームでも可）を加えて、
マッシュポテトのような状態にする。
それにフライの衣を付けて揚げると、コロッケ。

380 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 03:52:19

>>372
小麦粉入れるのは白く仕上げるためかな
大根や蕪を米のとぎ汁で茹でるみたいに
そんなに効果ないと個人的には思います
んで、小麦粉使うなら普通は小麦粉をざっと溶かした塩湯で茹でる
こびりついたのが鍋になのかカリフラワーになのかよく解りませんがどっちにしても入れすぎでは？
あと水から茹でるより小房にわけて塩湯から茹でた方がいいと思います
ちなみにカリフラワーって生でもおいしいよね
ああ、キャベツの仲間なんだなと改めて思う

381 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 05:11:05

大根を米のとぎ汁でゆでるのは白くするためだったんですか？

382 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 06:44:54

>>372
入れすぎたか、下に溜まったまま沸騰させたかだと思う
お湯が沸き始めくらいで水溶きにして、様子見ながら入れたら失敗が少ないよ
明らかなとろみつくまでは入れなくてもいい
その後カリフラワーを入れると、しっとりした茹であがりになるよ
白くするなら酢を少し入れる

383 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 09:42:13

>>372
茹でる時に小麦粉を入れるのは、フランス料理でブランシールと呼ぶ仕事の
昔風のやり方から来ているのかもしれません。
主に肉や魚の下茹でに使います。
小麦粉に臭み等を吸着させるとともに、火のあたりを穏やかにし、
素材のジュースの流出を防ぐことを目的としています。
新鮮な素材が手に入りにくかった時代の仕事で、
いまではブランシールに小麦粉を使うことはほとんどありません。
野菜に使う時はアクやエグミをとったり、しっとり仕上げる作用があると言われています。

大体カップ5杯の水に小麦粉大さじ1が目安です。
他に塩とレモン汁等を入れることもあります。
いずれの場合も、小麦粉が完全に溶けて湯が熱くなってから材料を入れるようにします。

384 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 11:09:29

>>382
間違っています。
以上。
はい、次。

385 ：372：2009/04/02(木) 12:13:03

みなさんありがとう、とても勉強になりました。
お湯を沸かし、小麦粉を溶かしきってから入れればよかったんですね。
ダマになった小麦粉がこびりついたカリフラワーは悲惨でした。
先に聞いとけば良かった　orz

386 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 15:25:46

>>384
で、正解は何なの？

387 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 16:32:47

お土産で貰ったかるかんがびっくりするほどまずいんですが
何かアレンジしておいしいものにできませんか？
あんこが入ってるまんじゅうタイプです。

388 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 18:00:55

>>387
まずかったらあきらめて捨てましょう。

389 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 18:15:22

かるかん、の部分だけ読んで「猫缶？」と思ってしまった。

390 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 18:21:58

食べた事ないけど、バニラアイスかけてみたらどうでしょう

391 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 18:24:04

まずいって、口に合わないんじゃなくて、かるかんとしてまずいんだよな？
腐ってんじゃねぇの

392 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 21:31:46

387です。バニラアイスかけてダメならあきらめて捨てます。
期限には余裕があってぶわぶわとかカビとかないんで腐ってはないと思うんですけど、
なんか違うんですよね…ちなみに薩摩地方のものではないです。
九州産でないかるかん初めて見た。

393 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 21:32:58

387です。お礼が抜けていました。
ありがとうございましたー！

394 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 22:30:03

ああそうか、自分のイメージに合わないから「まずい」と思っちゃったんだね。
その先入観を無くせば美味しいと思うかもよ。

395 ：困った時の名無しさん：2009/04/03(金) 00:06:46

コペルニクスかいなｗ

396 ：困った時の名無しさん：2009/04/03(金) 00:12:36

あんこならまっちゃアイスでもうまそ

397 ：困った時の名無しさん：2009/04/03(金) 01:01:06

皮とあんこを分けて、別々の食べ方をすると成功する可能性は高い。

398 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 15:55:42

牛薄切り肉ともやしなどの野菜を、醤油ベース？のたれに漬け、
たれごと焼く韓国料理があったと思うのですが、料理名がわかりません。
どなたか知っていたら教えてください。

399 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 16:00:00

すみません、あげます

400 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 16:03:56

プルコギ？

401 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 16:13:06

>>400さんそれです！

チャプチエだのトッポギだの違うものしか浮かばず、頭に霞かかってましたorz
プルコギでしたね。ありがとうございました！

402 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 17:24:03

学生一人暮らしをしているのですが、ちょっと余り気味の材料の賞味期限が近くなり、これで作れるレシピを教えてほしいです。

・スイートコーン（結構大量）
・マッシュルーム
・卵残り2個
・ピーマン残り3個
・ニンジン残り一本
・キムチ200gほど
・生クリーム120mlほど
・玉ねぎ3個
・ベーコン200gほど

米、パスタ、調味料など基本のものはあります
もちろん１回の料理で全部・全種使うつもりはないのですが、これらの材料を使ったレシピ、何かご存知でしたら教えてください

個人的には賞味期限が近い、というかもうすでにやばいピーマン、卵、ニンジンを優先して使いたいです。
あと生クリームも・・・開封済みなので

403 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 17:30:38

>>402
コーンは生？缶詰？冷凍？
マッシュルームは生？缶詰やパウチ？

404 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 17:52:46

>>403
コーンは缶詰ですでに開封済み、今はタッパに移し替えて冷蔵庫に保存してあります。昨日開封しました
マッシュルームも缶詰で既に開封しました。こちらも昨日開封です

405 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 17:53:37

>>402

ミキサーなどがあれば、コーンとクリームでコーンスープ。
牛乳が無いけど、クリームがそれだけあれば何とかなる。
コーンは生･缶・冷凍いずれも可能。
ttp://www.pal.or.jp/tedukuri/07_cornsoup/index.html
基本はこれだが、牛乳をクリーム＋水で置き換えていいと思う。

残りは…
特に名前があるわけじゃないけど、残り物を片付けるなら、
ピーマン・人参・玉葱・ベーコン・キムチそれぞれ適量を短冊切り、
フライパンで野菜を炒めてからベーコンとキムチを入れてもう少し炒め、
味見して薄ければ調味料を適宜入れて味を調え、
弱火にして炒めた物をお好み焼きみたいな形に寄せて中央を少しくぼませ、
卵をそっと乗せるように割り入れて、蓋をして白身に火が通るまで蒸し焼き。
形を崩さないように皿に盛って、黄身を割って絡めながら食べる…とか。
一人分なら、ピーマン1個・人参1/3本、玉葱1/4個・ベーコン2枚・キムチ50～100gくらいかな。

406 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 18:06:45

>>405
ありがとうございます。
ミキサーがないのですが、自分でかきまぜるのは厳しいでしょうか？

下の野菜キムチ炒め（？）のレシピいいですね。
さっそく今からそれをつくってみます

407 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 18:20:08

>>402
スーパーでピザ生地とチーズ、トマトソースを購入してピザとか。

生地にトマトソース塗って、コーン、マッシュルーム、ゆで卵、ピーマン、玉葱スライス、ベーコン、マヨネーズ、
一番上にチーズをのせてトースターで焼くだけ。
食べきれなければ乗せた状態で小分けにして冷凍しておけば、焼くだけでいつでも食べられるおやつになる。

あとは、豚肉とキムチの炒め物。
豚肉を炒めて、玉葱、人参、ピーマンをごま油で炒め、キムチを入れてしばらく炒める
最後に溶き卵を混ぜてお好み焼きみたいに丸く整えて軽く両面を焼くだけ。
お好みで塩辛くなければお好み焼きみたくソースとかマヨネーズかけても美味しいよ。

408 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 18:23:30

>>406
ミキサーやフープロなどがないとかなり困難。
混ぜるだけじゃ無理。
すり鉢で気長にすりつぶしてから裏ごしとかするくらいなら、
缶コーンは調理せずにそのまま食べる。

…てか、そのまま食べても結構美味い。

409 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 19:04:19

適当に炒めて、塩コショウ、小麦粉振って混ぜたら、生クリーム投入
ひとにたちしたら、皿にもって、チーズ振ってオーブンで焼く

410 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 19:53:48

>>402

●卵焼き
キムチと生クリーム以外の材料を使用。
材料を小さめに切りそろえて、さっと炒める。
溶いた卵に投入し、塩・胡椒または醤油で味加減してフライパンで好みの焼き加減に焼く。
分量は適当で大丈夫。入れる具は好みでアレンジしてもおK。

●具沢山のクリームスープ
玉ねぎを粗みじんに切って、じっくり炒める。
玉ねぎが透き通ったら、2ミリ幅くらいに切ったベーコンを入れさらに炒める。
コーンと薄切りにしたマッシュルーム（缶詰の汁ごと）と水を入れて15分ほど煮込む。
この時、もしも固形スープの素等があれば使う。なければ塩胡椒のみでおK。
仕上げに生クリームを入れる。
生クリームの量は、味を見ながら、自分好みに調節。
トロミが欲しければ、小麦粉とバターを練ったものをかき混ぜながら投入。
（トロミが付き過ぎると悲惨なので、少しずつ様子を見ながら入れる）

●オムライス
ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、コーン等々を炒めてご飯を投入。
更に炒めてケチャップで味付けてケチャップご飯に。
技術があれば卵を焼いてケチャップご飯を包む。
技術がなければ、ケチャップご飯を溶き卵の中に入れて、フライパンで焼いて
オムレツ型に形を整える。

●ナポリタン
ケチャップご飯のご飯をスパゲティに変えるだけ。

411 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 20:17:00

みなさん、超ありがとうございます。
いただいたレシピ全部はきっと材料不足で作れないかもしれませんが、
とりあえず先ほど野菜キムチ炒め作ってきました

ぜひとも参考にさせていただきます

412 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 21:28:11

あー・・・やっぱりピーマンだめだったみたいです
腹こわしたorz

413 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 21:30:07

レタスの子か！！！

414 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 22:15:42

明日、ダーリンとの夕食にグリーンカレーを作る予定です　↓
（具材：チキン・玉葱・トマト、ほうれん草ピューレ）
つけあわせの一～二品でカレーとあうかつ腹にたまるおしゃれな
副菜はありますか？
自分一人のいつもつけあわせはレタスと胡瓜のサラダくらいで
これで十分なのですが、ダーリンは大食漢（ややメタボ）です
自分としてはカレーをメインにしたくかつ彼の胃袋も健康的に
満足させたいのです
お願いします！！

415 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 22:50:27

サラダの変わりに生春巻きとかどうかな

ライスペーパーを水で戻して、そこにサニーレタスの葉を一枚乗せて、
あとは千切りにした好みの野菜（ネギ、人参、にら、ボイルしたもやし、レタス、水菜とか）を巻くだけ
茹でた鶏肉を一緒に巻いたりするとボリュームでるし、皮をとった胸肉を使えば脂が少ないのでヘルシー

本当はスイートチリソースというソースにつけたりするけど、
このためだけに買うのはもったいないので、ノンオイル系のドレッシングで代用したり、
それにオリーブオイル、ごま油、ナムプラーとか好みで入れたりすると風味が増しておいしい

あとご飯も炊くと思うんだけど、ナンを手作りしてみるのはどうだろう
フライパンで簡単にできるレシピもあるのでお勧め

416 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 22:53:30

>>414
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070290115/981
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238375300/122
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1231310787/354

417 ：困った時の名無しさん：2009/04/04(土) 23:43:56

>>414
ニース風サラダは？　ツナやジャガイモ、ゆで卵等々が入るから結構お腹にたまるよ。
レシピは「ニース風サラダ」か「サラダ・ニソワーズ」でググルと色々出てくる。

418 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 20:18:59

なんで直前のレスも見ずに、荒らしにレスするヤツがいるかな

419 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 21:13:14

>>418
レシピに関係ない質問はスレ違いです。
はい、次の方。

420 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 21:57:23

>>419
>>418は別に質問してる訳じゃないだろ
マルチポスト嵐だって教えてるのにレスする馬鹿を嘆いているだけ

421 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 21:58:17

関係無い話題は違うところでやってくれ

422 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 22:02:03

>>419＝>>421

わかりやすくていいね（ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

423 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 22:08:40

>>420
君のレスには春を感じた。

424 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 22:12:35

>>423
？？？？？？？？？？？冬頭乙！！！！！！！！

425 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 22:40:45

春は萌えの季節

426 ：困った時の名無しさん：2009/04/05(日) 23:17:55

>>422
ブー　残念でした

関係ないレスは違うところでやってくれ

427 ：困った時の名無しさん：2009/04/06(月) 02:34:00

>>414
カレーと言えばジャガイモ。いまなら新ジャガ。
皮ごと茹でて、熱いうちに塩、こしょう、レモン汁、オリーブ油で味付け。
冷めてから食べる。

428 ：困った時の名無しさん：2009/04/06(月) 14:05:55

>>414
マカロニは？　いつものサラダにマヨネースであえたマカロニいれると
お腹ｲﾊﾟｰｲになるよ。

429 ：困った時の名無しさん：2009/04/06(月) 15:42:59

>>414
牛肉入りエスニック風サラダがオススメ。
牛モモ肉はタタキにして薄切りにします。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、アサツキ、香菜、カリフラワーなど好みの野菜とタタキを和えて、
レモン果汁、オイル（サラダオイル+ごま油）、ニョクマム、塩、ニンニクを混ぜたドレッシングをかけます。ニョクマムがなければ醤油で代用します。

430 ：困った時の名無しさん：2009/04/06(月) 18:12:04

>>414
男の人ってオシャレなものばかりより、食べ慣れたものがあった方が喜ぶよ。
グリーンカレーが充分オシャレだから、あとは鶏唐揚げとかトマトサラダとかは？

431 ：困った時の名無しさん：2009/04/06(月) 19:26:08

かつおがあるのですが、刺身で残ってしまったので、パスタに転用しようと思います
油でニンニクとうがらしと炒めて塩胡椒で美味しいパスタできますか？
あとアンチョビもありますがトマトやトマトソースはありません
調味料はだいたいあります

何かおいしいレシピがあったらお願いします

432 ：困った時の名無しさん：2009/04/06(月) 22:25:18

>>431
カツオ　パスタでぐぐったら↓があったよ
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00002568.html

好みとして梅肉を入れたり　パセリの代わりにしそ使うとか　
トッピングに白髪ネギや新タマネギスライスなんかもいいかも

433 ：困った時の名無しさん：2009/04/08(水) 09:17:13

>>431
432さんのがいいと思いますが、あとは
生でマリネして（カルパッチョや漬けみたいに）野菜と冷製パスタ、
ツナのような感じで、キャベツや菜の花と一緒に炒め合わせるとか。

434 ：困った時の名無しさん：2009/04/08(水) 14:20:04

ありがとうございます
>>432さんの方法で食べました
ツナのパスタのような感じで、でも油漬けではないのであっさりとたべられました
ありがとうございました

435 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 12:47:18

ＹＯＵＴＵＢＥで、日本料理のレシピを紹介する
アメリカの番組（cookingwithdog)で、プードルの横で料理してるおばちゃんの
名前を教えてください。　

436 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 14:21:54

>>435
コアな質問ｷﾀ～！
とりあえずそのURL曝してみたら？

437 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 15:26:08

コアって・・・ｗｗ
大して美味そうにも見えない無難な料理を
淡々と作ってて、なんか味わい深いキャラなのよ。

http://www.youtube.com/cookingwithdog

438 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 16:21:42

>>437
ここに直接コメすればいいんじゃない？
http://www.youtube.com/watch?v=F1mvYnRJX70

439 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 16:49:19

鶏油とは鶏肉から出た油の事ですか？
それとも[鶏油]という調味料があるんですか？

無知ですみませんm(__)m

440 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 17:00:41

>>439
チー油
中華食材で売ってるよ。
自作するなら鶏皮使うのが手軽。

441 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 17:02:38

ありがとう

442 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 19:21:23

最近腹がやたら減ります。
食いすぎて太ってしまいますた。
お腹がすいた時に食べられる
カロリーの低い食べ物やレシピ教えてください。
おながいします。m(__)m

443 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 19:31:43

キャベツ

444 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:20:04

>>442
心太やこんにゃく

445 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:22:11

湯豆腐

446 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:22:15

>>442
キャンディを舐めて凌ぐ。

447 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:22:43

>>442
こんにゃく畑
糸こんにゃく使ったパスタ（魚卵系やクリーム系はカロリー高いけど無理矢理我慢することはない）
豆腐（個人的には丸大食品のｽﾝﾄﾞｳﾌﾞﾞ（豆腐チゲの元）ﾞが気に入ってる）
高野豆腐などもいいな
キノコ類
押し割り麦を使った野菜具だくさんスープ
白菜の和風煮物
もやし

卵の場合　半熟卵→生卵→固ゆで卵
のように消化「時間が変わるので、腹持ちさせたい場合は固ゆで
食材の特性を勉強すれば良いと思うよ
蒸したサツマイモ・ジャガイモなど（レンチン可）
フルーツ類
寒天フルーツデザート

肉はなるべくささみか胸肉（低脂肪高プロティン）
貝類（酒蒸しなど）

するめや煎り大豆・素昆布など噛み応えがあってある程度長持ちする食材も効果ありかな

448 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:29:58

442です。

みなさん、本当にありがとさんです。
試してみます。

449 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:44:05

今週末に友人夫妻が尋ねてきます。

料理の心配をしていたところ、当日一緒に買い出しに出て寄せ鍋にする
（どうやら、別の友人の家でそういうパターンがあったらしい）ので、
事前の準備はいらないと夫に言われましたが、それだけだと味気ない気がします。

事前に何か数品作っておくか、その場でもちゃちゃっとできるものを
作ろうかと思っていますが、思いつかず・・・最適なレシピを教えてください。

450 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:46:42

和え物、おひたしとか浅漬けなんかでどう？

451 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 20:46:52

一緒に買いにいった時に決めればいい。
以上！

452 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 21:15:35

>>449
プチトマトを湯むきしてバルサミコ酢＆オリーブ油に漬けておく（ローリエと黒胡椒粒と生バジルがあればなお可）
冷蔵庫で寝かせておき、さりげなーく出す。
同様にこんがり焼いて皮をむいたカラーピーマン（パプリカ）やナスも。

453 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 21:54:18

>>449
メインが寄せ鍋なら、ちょっとつまめる簡単なもので良いと思う。
イカの酒盗和えとか少量のお造り、酢の物、鶏ワサ、マグロの山かけ、焼きミソ等々
こういうものがちょっとあると、豊かな心持ちになれるよね。

454 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 21:55:52

ワリカンにするんだろうから、あまりいいもの出すと変だと思う

455 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 22:31:58

>>452
せっかくだが、寄せ鍋には相性悪そうだな。

456 ：困った時の名無しさん：2009/04/09(木) 23:31:45

まったくだ。　単に自分があ４５２のレシピ披露したかっただけじゃないかと・・・・

457 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 00:00:05

>>455-456
たとえ鍋でも、サラダとか、焼き茄子や焼きピーマンがあってもいいんじゃね？
さりげなくってのがポイントだと思う

擁護はしてみたが、叩かれる原因としては、そこはかとないスウィーツ臭だと思われる

でも、レシピ板なんてそんなもんじゃん

458 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 00:41:54

食材が尽き、人参半分、玉葱１ｺ、タマゴ8ｺ、ｳｲﾝﾅｰ1袋しかありません。
月曜が給料日なので、明日から日曜日まで
3000円で過ごさないといけません。
お米もないから、１番小さいのを買わなきゃだし、
どうしたら3000円でやりくりできるでしょうか?

土日は子供たちの昼ご飯も必要になるし…。
カレーばかり…とかそんなのしか思いつきません。
良いアイデアがあればお願いします。

459 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:08:44

２０００円の焼肉食べ放題でこっそりお肉とか持ち帰る

460 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:08:49

何人家族？
「子供たち」ってあるから、最低でも4人？

461 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:09:02

なんでそんな無計画なんだよｗ
おまいがちょっと稼いできたほうがｗｗｗ

462 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:12:24

土日に実家に帰って食事をする。

463 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:39:42

>>458
貴金属等を持って質屋にGO。

464 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:42:24

ウインナーだけ半角なのがムカつく

465 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 01:45:32

金曜朝から月曜朝まで10食、それぞれ何人分の食事が必要なんだ？
米5kg1500円として、残り1500円で10回の食事だろ。
人数次第では可能だが、最後まで通して計画しなきゃ無理だ。

466 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 02:56:02

冷蔵庫の残りでどうにかするスレみたいなのがあったと思う
何人分で何食分か、パスタうどんパンがあるかどうか、書いて質問してみ

私ならパンと饂飩玉の安いのと、とにかく安い野菜を買ってきて
サラダと煮物と炒め物でのりきるかな

467 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 03:19:07

子供数人居るのにそんな自転車操業で生活できるの？
もし病気したらどうすんの？

つーか、給料日の昼休み時とかってＡＴＭがすごい行列だけど
世間ってそんなにみんなカツカツで暮らしてんの？
給料日にＡＴＭが混むの分かりきってんだから
前もって貯金下ろしとけばいいのに、その程度の貯金もないの？
不思議でたまらん。

468 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 03:21:56

質問に答えりゃいいんだよ、大きなお世話

469 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 04:15:01

なんか今日のレスは達成感がないにゃ…

470 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 04:34:03

>>458
大雑把に考えて　4人家族だとすると1食に炭水化物系400ｇ10回とすると
4kg有れば良い　米2kgと乾麺1kg小麦粉1kg多分1500円位
キャベツ1個と大根1本たまねぎ5個500円ほど合わせて2000円分の食材を用意する
それにウインナーや卵を組み合わせれば楽に食べていけると思う
1000円は使いきらず足りないと思うものを買い足すようにすれば楽に過ごせる

餃子やホットケーキ　お焼き　ナポリタン　大根の煮物　野菜炒めなどけっこうできる
カレールー1回買ってカレーしても良いし　細かいレシピは再度質問するなり
この板のログを読むなりすれば良い

471 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 04:44:01

>>449
野菜スティック＋肉味噌　味噌マヨ　タラマヨ　おかか梅　など
砧巻き（大根　サーモン　など）
酢の物　即席漬け　お浸しやあえ物　煮物
（例えば、菜の花辛子和え　筍土佐煮　ホタルイカとわかめの酢味噌和え　胡瓜新わかめタコの酢の物　など）

472 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 08:21:18

>>458
食費３万円以内の家庭限定メニュー教えて其の6
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/live/1238573686/

473 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 08:29:37

日曜日までじゃダメだろ
月曜日の朝食まで考えなきゃ

でも、３０００円もあれば楽勝だと思うけどな。
春雨なら家族3人一食分で１００円だし。
お好み焼き粉なら家族3人×２食分で３００円だし。
キャベツ一玉１９８円とかあれば、あとは魚肉ソーセージでも

474 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 12:58:54

ご飯とカレーで出来る
簡単･早い･美味い
の三拍子が揃ったレシピ教えてください!!

475 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 13:21:23

ボンカレーはどう作っても美味いのだ。

476 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 13:52:15

>>474
ご飯とカレーをにとろけるチーズを乗せてオーブンで焼く
焼きカレーうまー

477 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 15:16:57

みなさんはレシピ帳をどう作っていますか？

レシピの手書きメモをまとめようと思うのですが（ＰＣは持っていません）、
見やすい・探しやすい・追加しやすいような、オススメのレシピノートの作り方があれば教えてください。

478 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 15:48:54

携帯にレシピを送って、専用のフォルダーに入れてる

キッチンで携帯いじりたくない人にはお勧めしないけど

479 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 16:03:28

>>477
脳みそに重要なファイルは保存する
常に取り出せるようにチェックを欠かさない

常に最新のアップデートをしないと使い物にならなくなるので注意

ファイルのタブが見つからなくなることもあるので普通のメモ帳に
お気に入りを概要のみ書き込んでおく

480 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 20:54:39

>>479
お前はどこの政治家秘書だｗｗｗｗ

481 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 21:20:36

>>480
政治家秘書ではないが　レシピ帳を無くしたとか盗んだとか
そういうことが多いので　ある先輩は全て記憶しておくべきーと教えてくれたが
それでは忘れてしまう危険があるから　タブ帳を作って置けば言い訳で
コピーされようが無くしようがそれほど痛手にはならない

482 ：困った時の名無しさん：2009/04/11(土) 00:57:45

レシピって、どんどん脳内に蓄積されてくんで、レシピとして書き出したことないなぁｗ
最初の１～２回で既存のレシピを見ながら練習すると、あとはもう記述記録が必要ないし。

ただし菓子は別。あれは化学だ。

483 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 11:38:21

ものすごくすごい勢いで新タマネギがたくさんとれそうなんですが、
だいたいいつもスライスしてサラダや鰹節かけたりマリネなんかで食べているのですが
飽きてきたので新タマネギならではのくたくさん消費できるレシピご存じの方いませんか？

あとタマネギって保存食みたいな感じで時間が経つとおいしくなる保存方法みたいなのってありますかね？
魚を塩漬けして油漬けするみたいな感じであとから手軽に使える方法とかありませんか

484 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 12:35:23

丸ごとレンチンしてポン酢やバター醤油で食べる

ピクルス作ると日持ちするよ

485 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 12:36:45

>>483
吊っとけ

486 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 14:13:49

>>483
タマネギとツナのサンドイッチ

大量なら飴色タマネギにして凍らせておくのもいい

487 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 14:16:46

>>485
吊るのは収穫以前から扱いが違う。
新玉葱で収穫するなら、吊ってもすぐに傷む。

488 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 14:59:25

新タマを飴玉ってもったいなくね？

489 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 15:15:22

腐らすよりはいいだろ

490 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 15:34:48

>>487
加工して置いておくよりましだよ。

491 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 15:52:40

新玉は、中から腐るというフェイントをかけてくるから困る
食べようと思ったら、中が茶色・・・

大量なら、やっぱり炒めるのがいいかな
生で食べるのがおいしいけど、大量に食うと口臭と胃に負担がかかるしな

冷蔵庫に入れておいたらましかな？

492 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 16:02:10

>>490
何を食い下がっておるか

493 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 16:49:54

ありがとうございます
しんたまは日持ちが悪いので吊していても結構腐りますね
普通のたまねぎはたまねぎで物凄い勢いで別にとれそうなので
物凄い勢いでしんたまだけ消費したいと思いました
やっぱり炒めるのが無難でしょうか

こちらでよく食べられている食べ方なんですが、
新たまねぎを適当にスライスしてご飯に乗せます。
上に生卵をのせ、刻み海苔をかけ、醤油を振り回して、
ごはんとよく混ぜて食べます。
辛くないたまねぎで好きな人だと、
スライスでなくくし形に8等分ぐらいのぶつ切りで食べたりします。

意外とおいしいので試してみてください

494 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 17:30:45

試したくない

495 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 17:42:03

>>493
長野あたりか

496 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 19:21:06

弁当にカレーライスはあり？
弁当箱の底にカレー、上にご飯でだんなに持たせたことあるけど
笑われてるかな？

497 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 19:55:47

ありあり

だけど、せめてカレーだけ別のタッパーに入れるとか、
ご飯をサフランライスにしてあげるとか、
またはドライカレー風のチャーハンにしてあげるとか、
そういう心遣いをしてあげてほしい

498 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 21:41:29

ペペロンチーノ作ろうと思うんですが生ニンニクがありません

よくあるチューブタイプの生おろしにんにくで代用してもＯＫですか？

499 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 21:47:35

生と比べれば風味は落ちるけど代用できるよ
ただおろし状か、細かなみじん状態になっていると思われるので
油と熱する時間を短時間するとか、パスタと同時にいれてあえる程度にするとか
多少の工夫の余地が必要かもしれない

500 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 21:48:08

>>498
別にいいけど、美味しく食べたかったら生ニンニク使った方がいいよ。

501 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 21:49:00

>>498
にんにくが無ければ
長ネギとかセロリでも刻んで使えば良いんじゃないか

502 ：498：2009/04/13(月) 22:24:49

ありがとうございまいした

503 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 23:26:36

明日の朝、パスタにしようと思います
具はありません
調味料だけで何とか調理できませんか？

504 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 23:29:46

>>503
弁当屋のおかずの下やおかずの隅っこに、
油で炒めて塩胡椒しただけの奴とか、
ケチャップで味付けしただけの奴とかが入ってる事あるでしょ。
あんな感じで。

505 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 23:30:42

>>503
どんな調味料があるかわからないが
醤油バター＋一味か七味
ごま油＋マヨネーズ
バター＋ケチャップ

506 ：困った時の名無しさん：2009/04/13(月) 23:33:26

>>503
パスタって漠然と言ったってマカロニやらスパゲッティやら有るから　
スパゲッチだとしたら　茹で上がりをバター醤油で和えるだけでもうまい

507 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 00:02:36

物凄い勢いでありがとうございました

508 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 01:26:08

イタリアに旅行に行ったとき、安い食堂みたいなとこで、料理の付け合わせみたいな感じで
小さめのマカロニが添えられてた。
それが単に茹でただけのようだったが、なんか妙に美味かったのを覚えている。
なので質がいいパスタなら茹でただけ、または塩とオリーブオイルだけでも充分美味しいと思うよ。

509 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 08:54:31

肉豆腐を昨日の夜から仕込んだわけだが、母ちゃんが、あと鰤を使って何か作って？と言われたんだが何かオススメを頼む！

因みに、肉豆腐が甘辛めだから、醤油味以外で頼む。
あと、塩焼きは最終手段で。

510 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 09:19:56

塩ベースの竜田揚げ

511 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 09:37:03

>>509
ぶり　春の変わり揚げ　ふきのとうをかるく茹で水を良く切り
みじん切りにしてパン粉と半々に合わせる
トンカツの要領で揚げ　塩で食す

512 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 09:49:40

即レスサンクス。

揚げはいいんだけど、なるべくサッパリ食べれるヤツないですかね…。

肉豆腐が結構コッテリ甘辛だから、普通の揚げだと、重たいんですよね。

513 ：511：2009/04/14(火) 09:52:31

>>512
生で食えばサッパリする

514 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 09:55:25

>>512
カツオみたいにタタキにすればさっぱりと食べられる。

515 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 10:36:36

昨日まで、刺身用として売られてた鰤だから、生は嫌です。

516 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 10:47:02

注文が多いなw
おろし煮とか雪鍋
ぶりしゃぶ（ごまだれ）
南蛮漬け
とかは？

517 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 10:53:46

ファミレスのジョナサンで食べた「オクラとベーコンのソテー」が
とても美味しかったので、家で作ってみたいのですが
レシピの見当がつきません。オクラって茹でるの？
どなたか教えてください。よろしくお願いします。

518 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 10:57:14

おろし煮はさっぱりしててよさげだね

おろし煮　だし汁、醤油（またはめんつゆか白だし）で煮て、大根おろしを入れる
味噌焼き　フライパンで焼いて甘味噌を乗せる
味噌漬け　味噌に漬けて数時間おいて焼く
粕漬け　味噌漬けに同じ
ソテー　バターでソテーしてレモンたっぷりかけてあっさりと

こんなとこでどうだ

519 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 11:00:57

たぶんプロは色止めするため湯通ししてると思うけど家庭ならそのままでも良さそう
ていうかうちはそのまま炒めてる
塩で揉んで毛を取って、縦に半分に割れってから炒めれば時間も短くて簡単ぷい

520 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 11:01:03

>>517
俺なら
がくを掃除→塩で産毛をとる→塩湯で茹でる→氷水にとる
んで炒める
だけど、別に生から炒めるってのを否定はしない

521 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 11:06:37

塩揉みしたら、産毛とれるんですね。
初めて知りました。有り難う。

ジョナサンのは、ガクをとったものを
横に切って炒めてました。
味は出汁とか醤油とかベーコンとかの味でした。

519さん、520さんは
普段味付けどんな感じでしてらっしゃいますか？

522 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 11:15:43

醤油とか、出汁の味なんだ珍しいね
http://brand.gnavi.co.jp/jonathan/brand_m.htm
しゃしんにあるつぶつぶがよくわからない

うちはだいたいニンニクとバターと唐辛子と塩胡椒
ジョナサンは最後に醤油かめんつゆをまわしがけしてるか、
顆粒の鰹だしをふりかけてるんじゃないかな
炒め物に鰹だしの顆粒を振りかけるのは業界ではよくやってるから

523 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 11:17:30

>>521
何の出汁の味がしたのかわかんないけど
ベーコン炒めて茹でたオクラいれてさっと炒めて塩（胡椒）、ちょっと醤油、ちょっと酒くらいでいいんじゃね？
バターいれてもいいしベーコンの脂で炒めるのもいいし

524 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 12:50:56

大量に冷凍千切りミミガーもらったけど、
IHが壊れて茹でられません。
レンジであっためて食べられるもんですか？

525 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 13:03:42

>>524
市販のパック入りミミガーはそのまま茹でるか
取り出して電子レンジで加熱するか指定されてるから

正確にはあなたのが製品なのかバルクなのか良くわからないけど

526 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 13:18:38

>>525
ありがとうございます

チルドパックされた製品で、調理指定がされてなかったので助かりました

練珍してポン酢でもかけてみます

527 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 13:32:01

>>526
柔らかければ良いと思いますが

酢味噌が合いますよ　味噌、砂糖、酢が同量位にからしか唐辛子

528 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 13:41:31

>>516
>>518
すまんな。
おろし煮に決めた。

粕漬けも捨てがたいが、酒粕が探してみたがない。

因みに、鰤シャブはよほどいい鰤じゃないと臭いだけで全然旨くない。

サンクスみんな！

529 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 13:50:35

>>528
醤油使うなって最初に前提つけたろ

530 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 14:12:58

ん？

俺はおろし煮はニンニク、塩、ガラスープに、片栗粉で揚げた鰤を投入、んでおろしに胡麻油で仕上げる予定だ。

すまん混乱させたようで。
つまり、味のバランスを大事にしたかったんだ。

濃い砂糖醤油味に、薄い出し醤油味とかさ。

531 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 14:21:09

肉豆腐にガラスープとは素晴らしい味のバランスでお見それしました

532 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 14:29:59

超さっぱりですね

533 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 14:40:02

おう、みんなも精進してくれよな！

534 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 14:53:10

>>527
酢味噌おいしかったです
ありがとうございました

535 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 14:56:20

田舎だからエシャロットというものが売ってない。
長いことエシャレット＝エシャロットだと思って使っていたけど、
らっきょなんでしょ？味ぜんぜん違うの？
エシャロットの代用品でいちばんいいのは何でしょうか？
エシャレット？紫たまねぎ？にんにく？ねぎ？

536 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 15:01:34

白ねぎ

537 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 15:55:49

エシャレットが日本のらっきょうの一種で
エシャロットが西洋のたまねぎっぽいほう？
紛らわしいな

エシャロット（非らっきょ）のほうはタマネギのようなニンニクのような香りなので、
玉葱とニンニクで代用できそう
らっきょのほうは味が思い出せないなｗ

538 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 16:21:25

>>535
タマネギに１票
エシャレットでもいいけどさすがににんにくは全然違うと思う
スーパーとかじゃあまり見かけないけど使う所は頻繁に使う野菜だから（フレンチとか）
いわゆる飯屋に卸してるような八百屋さんには置いてるんじゃない？

539 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 16:27:57

行者にんにくの白い部分　というか栽培種のくせの少ないものの白い部分

540 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 17:01:13

タマネギと卵とソーセージしかないからチャーハン作るよ
で、なんか裏技的な調味料があったら教えてくれい！
例えばキムチ鍋の素とか

541 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 17:04:08

すきやきのたれ

542 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 17:18:36

>>522
鰹節とかニンニクだった記憶が・・・。
鰹だしの顆粒かけてみます。

>>523
なるほど。醤油の代わりに出汁系か出汁醤油か入れてみようかと
思ってます。

どうもありがとうございました。

543 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 17:21:47

>>540
ttp://www.ebarafoods.com/nikupan/cm/recipe/cha-han.html

544 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 17:36:47

>>540
まず、手元にどんな調味料があるか解らないので、助言のしようが無いよ。

545 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 17:36:50

無難なところで焼き肉のたれ

546 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 18:06:05

チャーハンじゃないかもしれんが、
玉葱みじん切りにして、バターで適度に炒めたところに炊いたご飯入れて、
塩胡椒で味付け、最後に醤油少しの炊いた米で作るピラフ超うめーよ

ソーセージあるなら出来るだけ小口にきって、
あと適当な材料いれればうまいぜ

547 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 22:24:08

>>540
キムチ鍋の素は良い考えだと思うよ。
裏技つーかダシ系を加えるのは基本だよね。
鳥ガラスープの素とか。

548 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 12:43:15

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549 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:03:17

キムチ鍋を作りましたが、辛いばかりで、うまみや塩味がほとんどないです。
さらに具材に味が絡まず、具を食べているときはよりひどいです。

何を足せばおいしくなりますか？
辛さはこれ以上増やしたくありません。
むしろ減らしてもいいくらいです。
肉や魚などは、事情がありこれ以上増やせません。

入れた物は、水1L、味覇大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、
あさり(殻付き)300g、鮭の瓶詰め大さじ2、
酸っぱくなったキムチ(汁を搾ってしまった)小さめの葉4枚、
キャベツ1玉(8つに切った)、玉ねぎ4個、にんじん2本、豆もやし1袋。

さっきかつお粉を9g入れてみましたが、あまり改善しませんでした。
特に具だけ食べているときがきついです。

自分で思いついたのは、味噌、すりごま、醤油をもっと足す、味覇をもっと足す、
塩の入っているだしの素を入れる、ごま油を足す、バターを入れる、
甘辛く煮たブリの煮こごりを入れる、昆布茶を入れる、片栗粉を入れる、
ポン酢を入れる、香醋を入れる等ですが、
何がいいのかわかりません…お願いします。

550 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:09:18

>>549
味噌で調整するのが一番簡単かと
あと、砂糖をひとつまみ
あまり何でもかんでも入れない方がいいよ

551 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:14:23

>>549
魚醤がもしも在れば大さじ1杯程度加えてみればいいと思う

ナンプラーとかショッツルとか

552 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:16:10

辛みがきついならあれば練りごま無ければすりごま　あと酒はもっと入れた方がいい

553 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:32:28

>>549
市販のキムチ鍋の素や、居酒屋のキムチ鍋は、
醤油の寄せ鍋のスープにキムチの素を入れる感じなんで、
今回はキムチそのものが入っていて辛味があるとのことなので、
寄せ鍋のベースとなるスープが弱いということだと思う

寄せ鍋のベースは出汁（鰹、鶏ガラ）、昆布、みりん、日本酒、醤油（薄口）、砂糖なので、
味を見て出汁を増やすか、日本酒、砂糖あたりで味を調えるといいかもしれない。
あと、キムチ鍋だと、ニンニクをおろしていれるとかなり風味が出て美味しい。

いきなり鍋に入れると鍋全体の味が変わってしまうので、
小分けにして足りないと思われる材料を足して味見してからやってみて。

554 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:41:12

>>549

信州味噌タイプの味噌があれば、それで調整するのがいいと思う。
赤味噌は入れすぎるとただの味噌味になっちゃうから、赤味噌しかなければ控えめに入れて、
後は醤油と塩で塩分濃度を調整。
コクがないのは煮切り酒を大胆に使ってみて。
もしあればシャブシャブ用のゴマだれを、隠し味として味をみながら加えるのも可。

555 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 15:30:47

彼氏にお弁当を作りたいんだけど、
冷めてもカリカリのままを食べられるエビフライって作れますか？

何か、いつもしなってなっちゃって

556 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 15:49:07

>>555
エビの水分をできるだけ抜き、
衣を厚くして、低温でゆっくりと揚げる。

557 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 15:54:49

>>555
>>556のうえで、水分があるご飯・他のおかずと隔離する。

558 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 15:57:19

>>55 >>6557
ありがとう
早速今度試してみる
本当助かりました

559 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 16:19:52

横だが、フライだか天ぷらがサクサクしなくなるのは、
揚げた物から出る水蒸気なので、これを吸うために浮き粉を使うと
水分を吸ってくれるのでサクサクになるというのを思いでした

それが天ぷらでつなぎの小麦粉の変わりに使うんだったか、
フライのつなぎの小麦粉がわりだったのか、
それともパン粉と混ぜて使うんだったか定かでないところが使えないな俺orz

560 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 16:27:44

麩をすり下ろして、パン粉と混ぜて揚げるってのもあったな
麩のほうが水分を吸うので、パン粉が揚げたての状態のままらしい

561 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 17:41:09

でも混ぜてって事は、オフもエビの周りにくっついてるから
衣がくねってならない？

562 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 19:00:50

>>561
この場合の麩って、スポンジ状の柔らかいのじゃなくて、堅めの乾燥麩だったきがする
というか、面倒だからコーンフレークとかを衣にしちゃったほうがさくさくでいいかもねｗ

563 ：549：2009/04/15(水) 19:40:33

皆さんありがとうございます。
味噌と酒、塩入だしの素、すりごまを入れました。
だいぶいい感じになりました。
このまましばらくなじませてみたいと思います。

564 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 22:55:12

>>563
きむちチゲは、最初に油でキムチを炒める・・コレ基本
で、魚系の出汁があうので、煮干や鰹出汁を入れるのが良い
しばらく煮てから、醤油、味噌、コチュジャン等で味を調え
具材投入

565 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 23:17:09

キムチ鍋はキムチと水だけでＯＫ。ダシとか味噌とかはイラナイ。
これが一番飽きずに食べられる。
水でキムチを２０分くらい煮て、キムチの旨味を充分に引き出し、
それから好みの具を入れる。
ポイントはキムチを古漬の状態にすることだ。
新しいキムチでも、温度が高い場所に３時間くらい置いておけば、
発酵が促進して古漬状態になり、旨味が倍増する。
これ食うとダシやら味噌やら足したキムチ鍋は食えなくなる。
分量は、キムチと水が同量。

566 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 23:21:27

それ日本でよく売られてるあっさりキムチじゃ無理
在日の人の自家製か、在日の人が売ってるキムチならできるけど
日本人は浅漬け感覚で食べるあっさりキムチのほうが好きだからな

567 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 23:28:41

キムチに澱粉入ってるしな

568 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 23:56:30

>>566
> 在日の人の自家製か、在日の人が売ってるキムチならできるけど

それは言い過ぎ。ユン家キムチぐらいでできるよ。

569 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 00:18:43

>分量は、キムチと水が同量。

そんなチゲは見たことが無いｗ

一人前３００ＣＣとして、キムチ１５０グラムですかｗ　　

570 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 00:28:33

水だけでだしがないから自動的にキムチの量が多くなるんだろう
つーか、水だけといってるけど昆布は入れるはずだけどね
それに多少の肉とか豆腐とか具が入ってるイメージだと思うけど、
俺はちょっと苦手だな　白菜酸っぱいし、ちょっと水っぽいし、具が少ないし

571 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 20:16:01

というか、自家製キムチ作る時って、ネギとか昆布とかダシになるものが
最初から入ってるんで、鍋にする時にあえて必要としないってだけじゃないかな。
時々作るけど、メインで食べる白菜以外に10種類ぐらい食材が必要なんだぜ、あれ。

572 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 22:18:41

そりゃそうなんだが、それを水で薄めてスープを作るとなると、
めちゃくちゃたくさんのキムチが必要になるんでないのって話
しかもうまいキムチは高いしな

よくあるキムチ風鍋（キムチ鍋とはいわん）は、鶏ガラか鰹だしベースの薄めの寄せ鍋スープに、
キムチの素（またはキムチ）を入れれば基本のスープができるんで、そのほうが具だくさんで俺は好きだ

その基本スープに白菜だけでもいいし、
白菜の漬け物があれば、前日にキムチの素で揉んでおいて、それを鍋に入れればより本格的になるし、
もちろん本当のキムチ入れればもっとおいしい。

573 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 01:03:07

だから、量の問題だろ

二人前のチゲでキムチ１パック投入するのか？

574 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 09:56:51

このクソ熱いのにキムチ鍋くいたくなったじゃねーか

それはともかく、いろいろ作り方はあるみたいよ

↓水、昆布か鰹の出汁、キムチ（一人あたり75g～100g）、キムチの汁、醤油、塩
http://myseoul.web.infoseek.co.jp/recipe/siru.html#%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%81%E3%82%B2
↓水、キムチ（一人当たり125g）、醤油、にんにく、しょうが、唐辛子
http://ni-korea.jp/gourmet/dish/recipe.php?id=019

どっちにしてもキムチ大杉ｗ
キムチの消費が目的なんだろうなぁ

575 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 13:40:58

牡蠣のキムチをもらったのですが、
いいアレンジ方法ありませんか？

一人暮らし＆牡蠣なので早めに消費したいです。。。

576 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 16:19:18

基本、キムチが入る余地のあるレシピなら何だっていけるんじゃない？
例えば、焼きそば、野菜炒め、上にもあるキムチ鍋とか

あと、フライパンで玉葱とニラと牡蠣を炒め、そこに溶き卵を流しいれて、
卵だけのお好み焼きみたいに作ってソースかけると美味しいよ

577 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 17:32:14

皆さんは玉ねぎを料理に使う時って芯は使ってますか？
自分の親が芯が嫌いらしく切って捨てていたのですが、
正しくは全部使うのですか？

578 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 17:47:21

根のはる側をおとすと10円玉大の芯があるけど、
そこだけ包丁で円錐状にくり抜いて全部使うよ
痛んでなくて使える場合はだけど。

579 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 18:18:47

>>578ありがとうございます。

580 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 19:08:10

1年半程前に漁師の方から頂いたイクラの醤油漬が
1kg程冷凍庫に有るのを先ほど見つけて解凍しているのですが
なるべく早く使い切る調理法など有りましたらお願いします

見た目は新しいものと変わりません

581 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 19:17:34

食べられると仮定して、
手巻き寿司、ちらし寿司、いくら丼、いくらパスタ、海鮮サラダ、焼いた鮭といくらの混ぜご飯
つまみに、いくらおろし、カナッペに乗せたり、チーズにいくら乗せて鰹節と海苔とか

582 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 19:52:21

>>580
友人呼んでイクラパーティー。

583 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 20:50:24

>>581
魚卵のたぐいって、パスタに使うと一瞬で無くなるよなｗ

584 ：580：2009/04/17(金) 21:38:43

凍っているうちにご飯に載せて家族に食べられてしまい
私の食べる分はありませんでした

皆様ありがとうございました

585 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 21:58:46

案ずるより・・・ってか

586 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 21:58:59

>>575
韓国産ならゴミ箱へ直行。

587 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 22:51:18

トマトで煮込んだりソース作るときとかに
皮のむきかたでいろんな方法が紹介されてるけど
握りつぶして入れれば、煮込んでるときに100％回収できる。
それとも投入する前にとっておく理由がほかにあるの？味に影響とか

588 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 23:19:59

>>584
1kgをそんなに早く食べられるとは思えないが・・・。

589 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 23:36:59

>>570
> 水だけでだしがないから自動的にキムチの量が多くなるんだろう
> つーか、水だけといってるけど昆布は入れるはずだけどね

いや、水だけ。昆布も入れない。

>>569
キムチ４００グラムに水４００ｃｃだよ。
一応東京の超有名店のレシピ。

590 ：困った時の名無しさん：2009/04/17(金) 23:39:19

>>588
数人で食う１ｋｇなんて少ないぞ。

591 ：困った時の名無しさん：2009/04/18(土) 00:04:34

>>589
わかったからもういいよ

592 ：困った時の名無しさん：2009/04/18(土) 11:08:44

おつまみピーナッツ（市販の塩味のついたピーナツ）
があるんだけど、そのまま食べる以外でどうやって消費しよう？
ピーナｔッツレシピとかある？

593 ：困った時の名無しさん：2009/04/18(土) 11:14:59

>>592
>>1
ｸﾞｸﾞﾚｶｽ
つttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1412811924?fr=rcmd_chie_detail

594 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 09:43:02

実家に帰ったらクリームチーズ１.６kgとフレッシュクリームチーズ（違いがわからん）２kg渡されたんですが、効率良く消費出来る料理って何か有りますか？

家にはチーズケーキが嫌いな人が居るので、出来ればそれ以外でお願いします。

595 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 10:16:20

>>594
クリームチーズ　レシピでぐぐればいろいろ出てくるよ
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/search/result1?ingre_recipe=%u30AF%u30EA%u30FC%u30E0%u30C1%u30FC%u30BA

596 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 11:41:15

>>570
>>591
知ったかぶって撃沈した馬鹿。
最近こういうやつ多いよな。

597 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 11:46:15

>>596
わかったからもういいよ

598 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 11:52:02

>>595
ありがとう！
助かりました

599 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 11:52:07

おまえらケンカすんな

600 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 12:49:30

今米､卵､もやし､キャベツ､かいわれ、おくら､チーズしかありません｡
お金が無いので材料足せないままあと3日過ごさなくてはいけません。
上の材料で旨いレシピあれば教えてください!!

601 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 13:03:03

>>600
もやし炒飯。
キャベツ玉子丼。
チーズオムレツ。
頑張って豆腐50円くらいの一丁買って、オクラと豆腐ハンバーグ作る。
頑張ってね。

602 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 13:04:03

もやしと玉子炒め
キャベツと玉子炒め
オクラ丼
リゾット
キャベツとカイワレのサラダ
あとは、材料余らせてお味噌汁・・・（涙

603 ：600：2009/04/20(月) 13:43:45

>>601
>>602
サンクス。
今の私にとって救世主だったオクラが…カビてました(;ω;)

とりあえず参考にさせていただいて､もやし玉子炒めしました!!
あと3日頑張ります｡｡｡

604 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 13:59:00

>>603
キャベツが大量に有るのなら(一個とか)
半分を漬物にして残りは味噌汁や残りはチーズ餃子とか

605 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 14:12:05

ぎょうざの皮が・・・

606 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 14:12:57

具無しチャーハンでよかとね！

607 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 14:27:32

>>605
それが作れるくらいなら質問しないってか

608 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 18:09:20

>>570
>>591
>>597
>>599
知ったかぶって撃沈した馬鹿。
最近こういうやつ多いよな。

609 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 18:19:17

>>608
質問内容に関係なく、
キムチと水だけのほうが旨いとかレスするほうが馬鹿

最近自分のレシピが絶対と思ってるやつ多いよな。

610 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 20:10:28

>>608
まじでもういいよ

611 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 20:38:37

>>608
キムチが大事なんだね w

612 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 20:44:41

>>608
キムチ臭いからもうそろそろ止めてくれないかな。

613 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 21:12:17

>>610-612
そいつ、以前このスレで叩かれてから、粘着してるヤツだから触るな。
ウンコに触るとウンコ付くぞ。

614 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 22:16:35

冷蔵庫に人参、玉葱、キャベツ、カボチャ、大根が
あるのですがこれで何かいい朝ごはんの献立は、出来ませんか？
ちなみにスープの素は、ありません（味噌は、あります）
なるべくご飯がすすむものがいいのですが

615 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 22:20:49

嫁がハムを焼いてくれない。生で食べるものだと言い張って。
ソーセージも焼いてくれない。茹でて食べるものだと言って。
これは我が実家が悪いのか？嫁の実家が悪いのか？
そして僕はどうすればいいのでしょうか？

616 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 22:24:16

>>615
嫁と別れて俺に調教させれば良い

617 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 22:28:13

>>615
先ず、ハムとは何かを聞くんだ。

618 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 22:44:11

>>614
大根おろしと醤油、
カボチャの煮物かスライスしたカボチャをフライパンでバター炒め、
玉葱の味噌汁、
肉類（豚、牛、ベーコン、ソーセージ、コンビーフ、ツナ）があれば人参、キャベツ、玉葱で野菜炒め、
なければキャベツを細切りにして胡椒たっぷりで炒めて塩で味付けするだけでおいしい

619 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 23:19:51

>>614
キャベツや玉ねぎや人参の炒め物（オイスターソース　回鍋肉風味付け　味噌炒め　マスタードマヨ炒め　など）
カボチャ煮　大根の味噌汁

あとは
チーズがあればカボチャチーズ焼き　煮付け
即席漬け（キャベツ　大根　人参）　オニオンスライスおかか醤油あえ
人参きんぴら　ゆでキャベツのあえ物（おかかやポン酢醤油　梅和え　胡麻和え　など）
大根バター醤油ソテー　炒め煮　
どれででも味噌汁
卵があれば野菜の卵とじ　出汁巻きや温泉卵+大根おろし　目玉焼き＋野菜ソテー丼
朝からガツンと派なら、天丼（カボチャ玉ねぎ人参天＋大根おろし）とキャベツの塩もみか味噌汁

620 ：困った時の名無しさん：2009/04/21(火) 00:05:30

冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ(9)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1236104303/

621 ：618：2009/04/21(火) 00:07:32

>>619
朝を考えすぎて天丼は思い浮かばなかったわｗ
勉強になります

味噌汁に入れてもおいしいよね

622 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 12:52:32

あさりのむき身があります。炊き込みごはんにしようと思うのですが、そのまま炊き込んでいいものか悩んでいます。後から混ぜ合わせてもダシ出ますか？

623 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 13:05:16

醤油、味醂、酒でさっと煮て
煮汁を入れて飯を炊き、たきあがってからアサリを戻す

624 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 15:38:58

ホットケーキミックスでケーキ焼こうと思ったんだけど
袋に３００グラムの粉が入ってて私が使いたいのは１００グラム
一人暮らし始めたばかりで計りがない…
２００ｍｌまでの計量カップが唯一あるんだけど…
１００ｍｌ＝１００グラムなんてことある？
お馬鹿な質問ごめんなさい。

625 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 15:42:22

>>624
>１００ｍｌ＝１００グラムなんてことある？
無い。

626 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 15:59:55

>>625
了解。諦めます。

627 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 16:40:04

あさりごはん、いい感じに炊き上がりました。ありがとう～

628 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 16:55:59

好みで針しょうが

629 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 16:57:36

>>624
>>１嫁

630 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 16:58:53

というか、軽量カップで３等分

631 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 17:10:37

お前ら必死だなｗｗ

632 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 17:31:09

６２３うまそう
今度やってみよう

633 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 20:19:17

バルサミコがないのですが、何かで代用できますか？

634 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 20:23:00

酢で

635 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 20:24:01

ないときは、なくても出来るレシピに変更が・・・メシウマの鉄則

636 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 20:25:18

フォアグラソテーにあうソース教えて下さい。
バルサミコ酢がないのです

637 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 20:30:39

クロ酢で。

638 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 20:36:25

>>636
何があるか解らないけど
フォアグラソテーのソースなら柑橘類の絞り汁でもいいよ

639 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 22:18:36

実はケチャップ系も合うという事実。レバー類は皆そう。

640 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 22:22:20

>>636
赤ワイン＋カシスリキュール＋水飴
蜂蜜＋赤ワイン酢＋フォンドヴォー
ポルト酒＋フォンドヴォー
まぁ甘味と酸味とコクな訳だけど

641 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 23:10:45

フォアグラソテー作ろうとする奴が、バルサミコ酢程度が無いなどと2ちゃんに書き込むだろうか。
そんなヒマがあったらすぐ買ってくるのが当然だろうに。

つうことでネタですね？>>636

642 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 01:04:59

書き込むとおもう

643 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 01:24:52

俺も書き込むと思う
俺のレシピは絶対的だみたいな書き込みのほうがウザイ
別にパルサミコなくたっていいだろう

644 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 02:07:11

フォアグラ＝バルサミコ必須だろう
キムチ鍋＝水とキムチだけが美味しいに決まってる

同じ臭いがする

645 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 03:04:05

フォアグラなんてゆず胡椒で食えばいいんだよ。

646 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 08:54:31

お前必死だなｗｗ

647 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 13:54:14

フォアグラソテーが食べたいのですが
フォアグラがありません。
売ってるのはスーパーのお肉コーナーでいいんですよね？

648 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 14:02:29

>>647
フランス鴨入手→無理やり食道にエサ流し込み肥えさせる→〆て（ny

649 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 14:11:13

>>647
スーパーでは売ってない店も多い。
高級スーパーでも生のフォアグラはあまり置いてない。
フォアグラの缶詰なら高級スーパーにはわりとある。

デパ地下のテナントで入ってるわりと高い肉屋なら、生を扱ってる店もある。
陳列していない店も多いが、言うと出してくれる場合もあり。
独立店舗の肉屋は「ある店にはある」としか言えない。

650 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 19:18:41

玉子と鶏肉と玉ねぎを使ったご飯に合う料理ってありますか？
親子丼は昨日食べたのでそれ以外でお願いします

651 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 19:32:37

鶏肉のピカタ　タマネギのみそ汁

652 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 19:43:07

>>651
結構簡単そうなのでピカタを作ってみます
ありがとうございました

653 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 21:17:24

いや、味噌汁も一緒に作れよｗ

654 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 22:39:28

鶏胸肉でごちそう！って感じの料理何かありますか？
調理器具はIH、魚焼きグリル、オーブンレンジで、調味料は一般家庭位なら大体あります。
男性受けが良いのをお願いします。

655 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 22:46:39

ぐぐれ

656 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 23:04:15

定番だけど、鶏の唐揚げ一押し
それも普通の唐揚げじゃなくて、下味の醤油ダレにカレー粉まぶして味付けしてあげてみ？
分量は適当に入れて小さいの一個あげて味見して足りなければ追加すればよろし。
あとはチキンカツ。薄くしてチーズはさんでロール状にしたり、単純にチキンのソテーとか。
市販のバーベキューソースに鶏肉いれてチーズ乗せてオーブンで焼くのも男性受けよさそう。

657 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 23:06:26

>>654
干し物にしてみ

658 ：困った時の名無しさん：2009/04/23(木) 23:07:57

>>654
chasseurやdiable、fricasseeとかがフレンチなら定番

659 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 00:48:12

>>654
テレビでやってたサルティンボッカ仕立てというのが簡単でおいしそうだった。
胸肉は薄く削ぎ切り。
フライパンでソテーしたら、生ハムとセージを載せ、
さらにモッツァレラチーズも載せて、白ワインとブイヨンを入れ蓋をして蒸し煮。
煮汁を少し煮詰めてバターを入れてソースに。

660 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 08:14:36

質問スレなのにぐぐれという奴なんなの。
ぐぐった知識ではなく住人の知識を求めているのに。特にレシピ系に関しては。

普通にぐぐったら判るものに関してはぐぐれでもおｋだけどさ。
例えば「さしすせそってどんな調味料なの？→ぐぐれ」みたいに。

何かおすすめの玉ねぎ料理ありますか？→ぐぐれ
だとこのスレの意味が無いじゃない。

661 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 13:16:40

フライを作った後のパン粉の処理について質問です。
パン粉会社のＨＰ見たら、捨てるかすぐ他の料理に使えとありました。
捨てるのはなんだかもったいないし、
かといってフライするたびにハンバーグやらなんやら作るのもなんだかなあと思います。

ここの皆さんはどうされてますか？

662 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 13:30:53

>>661
卵などを吸った固まりだけ取り除き、必要に応じて目の粗いザルで振るって、ある程度乾燥させて次回も使用。
自己責任で衛生管理が出来るならこれでいいと思う。
湿度の高い時期の乾燥には、電子レンジやオーブントースターを使うこともある。

もしくは、フライ衣用の残りの溶き卵・砂糖･残りのパン粉を混ぜ、一口大に丸めて揚げ、ドーナツもどき。
卵が少なくて纏まりそうにないなら、先にパン粉に少量の牛乳吸わせたり、小麦粉少々振り入れたり。
香り付けにバニラエッセンス垂らしたり、シナモンパウダー振ったりと、あるものでテキトーに工夫。
揚げただけでイマイチならジャム・蜂蜜・練乳などをかけて食べることも。

663 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 16:11:30

>>661
簡単に使い回しできそうな材料を多めに用意しておいて、パン粉が無くなるまで付けきる
例えばジャガイモとか、玉葱とか。

野菜が残ったら他の料理に使い回し、たくさん出来すぎたフライはパン粉付けてまま冷凍して、
弁当に利用したり、次回の揚げ物まで取っておいたりして利用する

664 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 16:26:29

>>662
＞残りの溶き卵・砂糖･残りのパン粉を混ぜ、一口大に丸めて揚げ、ドーナツもどき

それいつもやってる。あと小麦粉、ベーキングパウダー、水分を適宜調節して投入。
肉エキスとか胡椒が多少混入しても気にしないｗ
揚げ物が増えるのが嫌なときはホットケーキもどきにすることもある。

665 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 16:28:55

>>662
なるほど、ついでに揚げちゃえるものを作るのですね！
まったく別物の料理に使うより楽でいいですね。

>>663
フライ用に使い切って冷凍！
ああ、それも思いつかなかった。

聞いてみてよかったです。ありがとうございました！
捨てるのもったいないですもんね。

666 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 17:07:14

たった今から焼きそばを作る
具はない
付属の粉末ソースと調味料だけで美味くできる？

667 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 17:16:00

他に全くないの？
寂しいけど、まぁ普通には食べれるでしょ
近くにコンビニあれば目玉焼き乗せたり、パンに挟んだり、
炒めようのカット野菜とか手に入るかもしれん

668 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 17:33:48

小麦粉しかない…

669 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 17:59:01

>>666
「美味い」と言うほどではないが、食えん事はないよ。
カップやきそばも、殆ど具は入ってない物が結構あるだろ。

昔は日清焼きそば（袋麺焼きそば）の具無しとか、
結構食べてたし。

670 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 18:10:31

ありがとう
袋ラーメンの粉末スープがあったからこれかけて食うよ

671 ：困った時の名無しさん：2009/04/24(金) 20:34:32

いやいや、付属の粉末ソースがあるのに、なぜそんな余計なことをｗ
……もはや手遅れだろうけど。

672 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 08:13:46

店の商品でも家庭用レシピでもけっきょく最後に生卵落としすやつ多すぎない？
卵かけごはんみたいにうまいのもあるけど（まぁこれも炊きたてに限るが）
パスタやサラダ、挙句の果てに海鮮丼にまで濃いつゆと生卵、、
はっきり行って味音痴の極地ではないかとおもう

673 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 08:26:14

別に本人が旨いと思うなら生卵かけて食べてもよく無い？
例えばチャーハンに醤油かける人も居るし
ソースかける人も居て、人それぞれ味覚が違うんだから、『味音痴』は、可哀相と思うけど…

674 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 08:49:54

パスタに何かけて食べてる？

675 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 09:17:48

バージン

676 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 16:18:57

納豆

677 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 17:12:55

チーズ。

678 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 17:38:18

たらこ

679 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 18:41:34

リゾットの材料に「固形スープの素」とあるのですが、それはコンソメの事ですか？それとも鶏ガラ？はたまた他の味のものですか？

680 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 19:23:43

>>679
コンソメ

681 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 19:42:50

>>679
固形スープの素ならなんでもOKってこと。
つまり、細かいことは気にするなってこと。

682 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 00:10:26

>>680 >>681
ありがとうございます

683 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 13:38:19

消費期限切れ２年目の
シーチキンの缶詰がありますが火を通せば食べれますか？

684 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 14:06:07

缶に傷とかふたがふくらんでるとかなければ腐ってはないよ。
でも缶がさびて味最悪。

685 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 14:28:28

>>683
缶詰にさびが浮いてなければ問題ない
ちなみにツナ缶は製造してから１～２年たった方が美味いとメーカー側では言っている

686 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 21:42:39

有名な塩辛屋さんも
消費期限切れたあとのほうがうまいっていってたな

そんかわり、定期的に混ぜてねっていってた

687 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 22:20:17

>684～>686Thanksです

688 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 08:27:05

今夜はねぎとろ丼にする予定なのですが、ねぎとろ丼以外の
サイドメニューはどういったものがいいでしょうか？

また、ねぎとろ丼のご飯は、酢飯と普通のご飯、どちらが主流ですか？

689 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 11:25:52

>>688
我が家で作る時は酢飯にします。でも手巻きとかの時よりはやや薄めにしてます。
お吸い物に厚焼き玉子はどうですか？
あと野菜が無いのでキュウリの塩揉みなど家にあるもので。

690 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 15:51:13

安い冷凍の切りガニとか、貝類とかで味噌汁かな
あとお漬け物とか

691 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 15:54:17

>>688
豆腐とﾜｶﾒのｻﾗﾀﾞは??
上にしらすとかちらして、ﾚﾀｽ、ﾄﾏﾄ、豆腐、ﾜｶﾒでしそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ辺りで頂く

692 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 20:52:58

レシピを聞きに来る人の、その後の報告が無くて寂しいよね
おいしかったはもちろん、好みに合わないとか、こうしたらもっとおいしかったとか、
そういうのがあると嬉しいと思うんだが

693 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 21:09:39

>>692
あなたこのスレに向かないかもね

694 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 22:34:53

基本ROMなので正解ですｗ

695 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 00:11:30

そういう感想とか報告とかあったらあったで腹立つこともあるよ。
おめーどこ読んでんだよって

696 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 15:55:01

料理板みたいに、ダラダラしたレスの応酬はしないからな。
殺伐としていてこそのレシピ板だ。

697 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 17:29:20

シーチキン缶でカンタンで美味しいレシピよろしく教えて下さい。

698 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 18:37:15

>>697
ツナの炊きこみご飯。
生姜とツナの汁、酒、醤油少々入れていつものお米の分量の水で炊く。
最後にツナ入れて10分保温。

699 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 21:21:14

ツナパスタ一押し
ツナの油でにんにくと鷹の爪弱火で炒めて、
茹であがったパスタと白ワインと具のツナを入れて塩胡椒で味付け

700 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 23:12:10

>>698 >>699Thanksです！

701 ：困った時の名無しさん：2009/04/30(木) 14:14:35

明太子でカンタンで美味しいレシピよろしく教えて下さい。

702 ：困った時の名無しさん：2009/04/30(木) 14:42:37

明太子スパ

703 ：困った時の名無しさん：2009/04/30(木) 16:12:19

明太もんじゃ、明太マヨ作ってサラダ、明太ほぐしてご飯と混ぜておにぎり

704 ：困った時の名無しさん：2009/04/30(木) 16:58:19

鮭の明太マヨネーズ焼き

705 ：困った時の名無しさん：2009/04/30(木) 18:18:27

豆腐とブロッコリー(もしくは青菜）を和出汁か鶏がらで煮込み明太子を投入、カタクリでとじる。
豆腐の明太子あんかけ。　汁を大目にしてスープでもおk

706 ：困った時の名無しさん：2009/04/30(木) 22:53:43

煮汁と餡は別にしたほうが美味そうだ

707 ：困った時の名無しさん：2009/05/01(金) 16:09:49

明太子を箸の先につけて、魚卵を少しずつ舐め取りながら、日本酒をキューッと。

708 ：困った時の名無しさん：2009/05/01(金) 16:20:20

そこは「つまようじ」だろ

709 ：困った時の名無しさん：2009/05/01(金) 21:09:35

酒にたらこを溶いてキューッとだね。

710 ：困った時の名無しさん：2009/05/01(金) 23:21:10

>>701
だめだよこんなおっさん供に聞いちゃ

711 ：困った時の名無しさん：2009/05/02(土) 18:06:17

お、お、おっさんちゃうわ！！！

712 ：困った時の名無しさん：2009/05/06(水) 11:22:38

男おばさんです。

713 ：困った時の名無しさん：2009/05/06(水) 19:15:50

鶏胸肉で王将のから揚げを作りたいんですが、
どうすればあの味を出せるでしょうか？

714 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 07:01:44

塩こしょう

715 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 17:12:18

冷凍ブルーベリーと、黒くなったバナナ数本を持て余しています
ググってみたのですがこれ！っていうレシピが見当たりません
パウンドケーキに入れる、ホットケーキミックスと混ぜる、揚げる、以外のレシピを教えて下さい

716 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 17:24:33

>>715
牛乳とミキサーにかけて飲むのが一番手っ取り早いかと。
ブルーベリーとバナナは混ぜてもいい。

717 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 17:34:26

>>716
レス㌧！　ただミキサー持ってないです orz

718 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 17:43:53

フープロでもOK。

719 ：715：2009/05/07(木) 17:49:00

ナッシング orz
フライパンと電子レンジとオーブンとースター魚焼きグリルしかないです

720 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 18:01:43

>>719
ttp://cookpad.com/recipe/740392
ttp://ameblo.jp/kurakuramoch/entry-10251155289.html

ブルーベリーもバナナもジャムにしてヨーグルトやアイスに入れて食べてもおいしい

721 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 22:12:55

擂り鉢でもいい。
要するに潰れて混ざればいい。
ガーッと混ぜて、果物の甘みだけでパンケーキに塗って食べると最高。

722 ：困った時の名無しさん：2009/05/08(金) 02:03:26

バナナをフライパンで焼いて砂糖をキャラメリゼすると、ちょっとオサレなデザートに。

723 ：困った時の名無しさん：2009/05/08(金) 10:27:32

>>715
ブルーベリー→　ジャムやソースにして、ヨーグルト　パン　スコーン　チーズ　クラッカー
　クレープやパンケーキ　などに添える　ドーナツや菓子パン作りに入れる
　焼きこみパウンド　マフィン　クラフティ　パイ　タルト　パン
　ゼリー　ムース
　肉料理のソース

バナナ→凍らせるだけのバナナアイス　ヨーグルト和え　バナナミルクスムージーやミルクセーキ
　皮ごと焼きバナナ　フライパンでカラメルソテー
　バナナパウンドやブレッド　マフィン　ジャム　揚げてベニエ風（ホットケーキミックスなど使っても）
　カラメルソテーやジャムを　クレープ　パンケーキ　ヨーグルト　トースト　などに添える　
　餃子の皮に包んで揚げる　パンプディングやフルーツグラタン（ブルーベリーも使えるかも）　　
　バナナ汁粉　バナナパイ
　あと、えーって言われちゃうかもだけど、意外と簡単でお勧めなのがバナナチーズトースト。
　チーズに意外と合うよ。

724 ：715：2009/05/08(金) 14:39:25

>>720　>>721　>>722　>>723
㌧！！！　早速試してみるお　皆様、有難う！！

725 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 00:51:37

腹が減りすぎて夜食で今からスパゲティ茹でようと思うんだけど
今ツナ缶１つとマヨと粉チーズとオリーブオイルと醤油とかの調味料ぐらいしか家にない・・・。
何かこれだけでおいしいスパ作れないだろうか・・・

726 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 00:57:45

どんなネタだよ

727 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 00:59:24

てか６９９に書いてあったわ。白ワインはないけど
風邪引いてて頭回ってないわ。
スレ汚しごめん

728 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 16:30:31

もう遅いが白ワイン無ければゆで汁でもいいぞ
あとマヨネーズいれても、醤油いれてもおいしいぞ

729 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 18:51:55

行者ニンニクをもらいました。
しょうゆ漬けにしろといわれましたが
塩分制限を受けているので食べられません。
ほかに〃料理したらよいのか教えてください。

調味料は和洋中そろっています。
買出しにもいけます。
お願いします。

730 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 18:59:47

>>729
>>1を読んでないね、
「行者ニンニク　レシピ」でググって

731 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 19:01:56

>>730
申し訳ありませんでした。
ありがとうございます。

732 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 19:16:56

検索してもいいのがありませんでした♪
は魔法の言葉♪

733 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 20:09:14

>>731
もう見てないかも知れないけど、
行者ニンニクを炒めてタマゴでとじると、あの匂いもそれほど強くならず食べやすくなるよ。

734 ：困った時の名無しさん：2009/05/12(火) 00:57:23

>>728
ありがとう。
結局塩胡椒と醤油とツナ缶入れて食った。
ゆで汁入れればよかったなぁ

735 ：困った時の名無しさん：2009/05/12(火) 11:56:02

>>733
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　　　　　　　　　　　三`Ｊ
　　　　ババァ結婚してくれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

736 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 10:12:41

保温鍋って中の鍋を火にかけとく時間ってちょっと煮とくだけでいいんですか？
あとは保温鍋に入れておけばその温度がある程度の時間保たれるから
いいんですか？間違っていますか？

737 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 12:13:30

>>736
沸騰させた後保温する事によってトロ火効果でコトコト煮る感じにする
と俺は思ってる

738 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 13:30:18

>>736
ちょっとっていっても、沸騰させてから数分は沸騰させ続けないといけないはずだよ
それを保温することで煮込みが自然とできる感じ

裏技はいろいろあるみたいだけど、基本はカレー、シチュー、煮物、おでんという
煮込み料理に使うのが基本で、高い温度が保たれるので煮込みが進むということと、
ゆっくり温度が下がることで具に味がよく染みこむという効果がある

739 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 13:37:36

お前…
1人ぼっちで書いてて死にたくならないのか？

740 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 13:57:04

意味不明・・・

741 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 14:49:07

>>739
何でばれちゃうの？

742 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 15:41:13

えのきが山ほどあるんだがどうしよう

大量消費できるレシピがあれば教えてください。

743 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 17:48:29

>>742
なめ茸
醤油、みりん、砂糖、酒で好みの味付けして保存容器へ
瓶詰めみたいにとろみとかは無いけどご飯がとまらん様になるｗ

744 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 18:35:52

>>739はマルチ

745 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 18:42:21

どっちにしろ、２人で一緒に書き込んでる人の方がレアだわ。

746 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 19:08:23

エノキバターとか、ホイル焼きとかもよさそう

747 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 19:25:24

>>746
お前、文盲だろ？

748 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 19:26:36

>>742
湯がいてポン酢で大量消費。

749 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 20:23:10

>>747
なんで？

750 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 20:27:52

炒めたり蒸したりすればシナシナになるから家族4人だ食べれば十分大量消費できるわな

751 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 21:48:44

742です。
うちは２人暮らしで、食事作りは晩ごはん１回のみなのですが、
すべて３センチほどに切ってあるえのき１０～１５袋分ほどを
がんばって消費しようと思います。
助かりました、ありがとうございました！

752 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 22:59:27

えのきなら、なんだって使えるから、飽きずに毎晩食べられさえすれば簡単に消費できると思うよ
野菜炒め、味噌汁、ニラタマ、中華あんかけ、ホイル焼き、鍋（今ならしゃぶしゃぶ）に入れたり、
ボイルしてサラダ、だし汁かけておひたしとか、天ぷらや焼肉の焼き野菜にしたり、
酒蒸しに入れてみたり、茶碗蒸しに入れたっていいじゃない。

味を変えて無理せずおいしく食べるのが消費のコツ。ガンガレ。

753 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 23:23:53

冷凍できるよ

754 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 00:50:02

>>736です。
>>737-738ありがとうございます。
少し加熱長めにやって保温鍋に移しました。
うまくできたと思います。
またよろしくお願いします。

755 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 20:18:25

FPを買おうと思うんですがミキサーの役割も
はたしてくれますか？
ポタージュ等も作れますか？
FPはメレンゲとか作れますか？

756 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 20:19:45

YES

757 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 20:33:31

>>755
半端に終わる

758 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 22:47:48

>>757
いや、この質問の人は完璧はいらないだろう

759 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 22:52:18

フープロでポタージュは作れるよ。
かぶとかのよく作る。
ただモノによってはポタージュ風になっちゃうし、手間もかかるよ。

760 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 23:01:08

ポタージュつくれるんですね！
玉ねぎみじん切りとポタージュ作りメインで検討していたのでよかったです

761 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 23:09:27

>>760
たまねぎのみじん切りとかはやっぱり手でやったほうが美味しいよ。
その作るものにもよると思うけど･･･。
でも絶対便利だし、ひき肉作ったりも楽チンだしオススメ。

762 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 03:46:53

日本の一味唐辛子でキムチを作っているのですが、
お店で売られている和風キムチなどのように辛いけど喉にピリピリとはこないで
全体的にまろやかで旨み？みたいな味が出ません。

あの味を出すためには韓国のキムチを使えば出るようになるのでしょうか？
それとも何か材料として足りないものがあったりするのでしょうか？
最近はttp://tsuketoko.ashita-sanuki.jp/e94533.htmlのサイトのレシピで
唐辛子の量を半分ぐらいにして作っています。

763 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 06:04:02

>>762
韓国の唐辛子と日本の唐辛子は別物だと思った方が良い韓国ものの方が辛みがまろやか
最近は韓国キムチ売っている店で韓国の一味も売っているからそれを利用したほうがいいよ

あと、時期によれば牡蠣入れたりするけど
まろやかにしたければヨーグルトや鯛味噌（缶詰）なんか混ぜてもいい

764 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 11:06:10

>>762
あなたきれいな手で漬けてるでしょ。

765 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 11:11:56

>>762
>>763の言う通り、ヤンニョムは本格的に作るならアミエビの塩からとか
いろいろ海産物系が入ってる
ttp://www3.ocn.ne.jp/~kanko12/kimuchihakusai.htm

ただ日本で売ってるような奴を作るのは、
これはまた別のテクニックがいるのかもしれない
あのあっさりしたねっとりとしたのは、化学調味料の味付けが大きいんじゃ
ないかと思うんだけどどうなんかな

766 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 11:39:57

増粘剤とか入ってるのもあるしね

767 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 13:54:05

>>762
桃屋のキムチの素

768 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 14:40:37

お前の臭みはどうすれば消えるんだ？

769 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 14:50:10

台所の下に保存してるめんつゆがいつもふたがあいています
表面には泡いっぱいで炭酸みたくなってます
匂いは少しシンナーみたいな匂いがします
1～2ヶ月くらい前に買ったのに腐った(発酵)のでしょうか？

770 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 15:05:46

>>769
はい

771 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 17:39:56

砂糖25gって大匙なんぱいくらですか？また大匙1杯の砂糖は、山盛り？すりきり
どれくらいでしょうか？
砂糖がない場合はみりんでも可能ですか？その場合は、みりん3杯≒砂糖1杯くらい
でしょうか？

772 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 18:18:10

>>771
砂糖25gは大匙2杯半強。
大匙◯杯という場合は、普通すりきり。

糖度だけからいうと、みりん2がだいたい砂糖1に相当すると言われているけど、
製品によって違うしみりんには糖分以外にうまみ成分等々が入っているので、
単純に換算はできないと思う。

773 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 18:18:39

>>762
一時期、日本の唐辛子しか売られなくなって、仕方なしに自家製キムチを
それで作ってみたら辛いだけで不味かった。
ありゃ日本の唐辛子で作ったらイカン。
まったくもって別物だ。
日本のは唐辛子、韓国のはコチュ、と別野菜としてインプットされた。

774 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 18:24:39

>>772
ありがとうございました。大匙1＝9g、みりん2＝さとう1で覚えます。

775 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 21:41:13

サーモン刺身と新玉葱があるんですが、酢と砂糖くらいの調味料でマリネ的なもの作れますか？マリネでぐぐっても白ワインとか必要みたいで…

776 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 21:47:38

お前…
1人ぼっちで書いてて死にたくならないのか？

777 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 22:11:47

>>775
細かいことは気にしないで、それらしき漬け汁に浸せばいい。

778 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 22:44:12

>>775
塩コショウ　オリーヴ油　ビネガー（酢）でできると思う。
レモン汁とかあるといいけど。

白ワイン使わない方が多いんじゃないかな？

779 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 08:42:20

セロリを浅漬けの素で漬けたのですが、諸事情で2日ほど経ってしまいしょっぱくて食べられなくなりました。
他の野菜ならご飯と混ぜておにぎりとかにしてるのですが、さすがにせろりはあわなそうです。

780 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 11:46:28

刻んで、タルタルソース

サラダにトッピング

781 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:04:36

>>779
チャーハンとかうまそう。
じゃこか干しえびと、セロリ漬のみじん切り入れて。

782 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:05:35

シーフードカレーって、冷凍しても大丈夫？

783 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:07:35

海外旅行から帰ってきて、一番食べたいものは何ですか？
または、そんなスレあったら誘導お願いします。

784 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:40:40

>>782
ジャガ入りじゃなきゃOK。入ってると食感悪くなるよ。
日にち書いて忘れずに食べてね。

785 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:41:44

>>784
ありがとう！

786 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:45:15

>>783
寿司

787 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 21:47:18

彼女

788 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 22:06:07

まあ、そうですね（笑）

789 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 22:19:05

さすがに寿司は作れんな…

790 ：762：2009/05/24(日) 00:54:44

ありがとうざいます。値段的に日本の唐辛子を使っていましたが
今度韓国の唐辛子も使ってみます。海産物としては煮干しを二掴みほど入れていましたが
他にもよくレシピに書いてあるようなものも試してみます。
もしどうしても作れないようでしたら、市販のキムチの素で・・・

791 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 06:35:56

>>790
> 海産物としては煮干しを二掴みほど入れていましたが

根本的に違う希ガス

792 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 12:27:56

>>789
そんなことないよ。
ある程度ならスーパーの刺身使って好きなネタ使えるし、
シャリ握ってくのも段々楽しくなってくるよ。
食べるの自分達だからあんまりこだわる必要ないし。

793 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 15:35:39

>>783
完全に個人的な趣味だけど、
自分が住んでいたところは日本料理屋と日本の材料店があったので、
普通の日本食には困らなかったんだけど、
鍋、ラーメン、カップラーメンが食べたくて仕方なかった

ラーメンは普段食べてるようなのが海外ではないのと
カップ麺はあるけど日本のはクソ高い。海外のは味が違う。

794 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 17:05:44

いわゆるカニかまをほぐすコツとかないでしょうか？
中華風のスープとか、サラダに使う時手でほぐすのが面倒なんですが・・・

795 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 17:11:50

ほぐした奴が缶詰になってるのがあったような気が

796 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 17:18:42

>>794
ほぐれてるのを買う。
http://kanetetsu.com/shohin/crab_kamaboko/171165.html

797 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 19:06:58

>>790
キムチに使う海産物は、基本的に生のものを使う。
乾物として投入されるのは、干しエビと干し昆布ぐらい。

798 ：783：2009/05/24(日) 20:34:30

ありがとうございました。
寿司とラーメンか…
何とかなりそうです。
寿司は、シャリがうまく握れなかったら散らし寿司に変身させますw

799 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 20:42:28

>>795
>>796
ありがとうございます
盲点でした・・・

800 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 05:44:18

>>791 >>797
ありがとうございます。家でたんぱく質っぽいものを探して煮干ししかなかったもので
煮干しを入れてしまってました・・・。昆布でしたら安く手に入りそうなので今度早速使ってみます。

801 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 10:58:23

>>800
デタラメに作ってみました。
全然違うモノになりましたが、どうしたらいいですか？

って話？

802 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 20:25:28

すでに料理でも何でもないよな。
作ったこと無い料理を、レシピ無視して作って不味かった、なんてメシマズ嫁の言い訳だ。

803 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 22:04:25

そこから何か新しい味ができるかもしんないじゃん

804 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 22:26:24

>>803
その新しい味とやらがおいしいかどうかはまた別のお話・・・・

805 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 22:31:59

お前必死だなｗｗ

806 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 22:32:29

家庭菜園でヘチマ並みにでかいキュウリがゴロゴロできてます。
ゴーヤ代わりにしてチャンプルー作ってますが、追いつきません。
大量に消費できる良い方法はないでしょうか。

807 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 22:39:37

>>806
大量消費じゃないけど
ピクルスにすれば長期保存できるよ

808 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 22:50:43

>>806
主食をきゅうりにする

809 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:05:25

>>807ありがとうございます
家族がピクルス嫌いなので避けていたのですが
自分で消費できる分だけでもピクルスで保存します

>>808本当にそうしたい位大量です
しかもまだまだ生えているorz

810 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:19:27

>>806
いいなー。私も植えてますがまだまだ。

漬けもの（ぬか漬け　麹漬け　醤油漬け　など）　塩もみ　胡瓜スティック
スープ　キムチ　ナムル　炒め物（ひき肉とピリ辛やゴマ風味炒め　など）
緑酢　酢の物
そう言えば、田舎の親戚のおばちゃまは、キュウリを甘く煮てお茶うけにしていました。

811 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:23:00

>>804
>>805

煮干しもアリだと書いてあるぞ？
お前ら料理でも何でもないとか、おいしいかどうか別とか
なんでそんなこと言えるんだ？
ただレシピに従って忠実にやるより、いろいろ試して失敗するぐらいのほうが上達も早いだろ
ただ人をバカにしたいだけなら、どこか他でやれよ

>乳酸含量が塩漬けに比べて多いので腸内が酸性になりやすくなります。
>キムチに使われているペーストに入っている、りんご、桃、いかの塩辛、
>粉末だしの素、干しえび、煮干などが、乳酸発酵を促進するため乳酸が多くなると考えられます。

812 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:31:49

>>811
料理するならおいしくなきゃ駄目だろｊｋ
それに料理って失敗するほど上達するもんでもないと思うんだが・・・・
それと発酵させるような料理はレシピに忠実に作らないと酷い目に遭うと思うよ
無責任に「失敗してもいい」なんて俺は言えない

813 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:35:08

>>812
煮干しアリのレシピ

http://oisiso.com/kimuti.html
アゴダシ
アゴ（飛魚）の粉末ダシを適量入れておきます。　なければ煮干でもよいです。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1000_%E3%81%8D%E3%82%85%E3%81%86%E3%82%8A%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81.html
もしなければ、頭と内臓を取って細かく砕いた煮干し15g（粉状の煮干しでもよい

814 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:36:16

>>809
後はきゅうりを炒めるのも良いですよ。
びっくりするかもしれませんが、中華料理にありますので
レシピを検索してみてください。
青臭さが気になるようでしたら緑の皮はむいて炒めてください。

815 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:37:55

煮干しの出汁をとって入れるレシピもあれば、
粉末状にして入れるレシピもあれば、
煮干しの塩から状にするレシピもある

頭とはらわたなんかは取ったほうがいいだろうが、
別にそのまま入れたって問題なかろう

失敗は成功の近道さ
少なくとも煮干しをいれたら料理でないとか
不味いとかいってる奴はただの釣りだろ

816 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:40:29

>>812
家庭ごとに調味料や好みが違うから
同じレシピでもうまくいかないときあるだろ

817 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:42:32

>>811
>>642はちゃんと読んだか？
参考にしたレシピにはちゃんと韓国製唐辛子と明記されてるし
煮干しはレシピには全く記載されていない

まあ、>>801が正解

818 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:44:35

↑　　×　>642　　○　>762

819 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:45:27

俺は煮干を入れるのが駄目って言ってる訳じゃなくて
レシピどおりに作った方がいいよって言ってるんだが・・・
レシピに記載された材料がないから代わりに○○を入れたって話じゃなかったの？

820 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:45:46

別に煮干いれたってよかろう
レシピが絶対じゃない

821 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:48:09

料理でもなんでもない＝レシピ通りに作れか

日本語の解釈は難しいな

822 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:49:27

>>816
それを言ったらレシピなんて不要になるｗ
レシピってのはあくまで指標というかモデルだと思うが
家庭ごとの好みとかは作ってる過程で味を見ながら調整するだろ

823 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:52:01

>>822
そのモデルの拡張が煮干し投入という理解もできるなｗ

煮干しいれるても不味くなることはなさそうだし
もはや料理じゃないは言い過ぎだろ

824 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:52:44

>>821
誰がそんなこと言ってるんだよｗ
頑なだなぁ

825 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:56:33

>>824
>頑なだなぁ
頑ななのは、別に煮干入れても問題なさそうなのに

>デタラメに作ってみました。
>すでに料理でも何でもないよな。
>その新しい味とやらがおいしいかどうかはまた別のお話・・・・

とか言っちゃうほうでしょ

826 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:57:59

レシピ絶対主義の臭いがするな
しかも脳内レシピ

827 ：困った時の名無しさん：2009/05/25(月) 23:58:41

>>809
http://www.cookingnote.com/shokuzai/kyuuri/

828 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 00:47:01

キムチと煮干しでこんなに盛り上がるとは・・・
>>762さん、手練れですね

829 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 01:14:53

>809
冬瓜みたいな感じで、煮たりとかどうだろう？
加賀太きゅうりってのがあって、近い感じかな？三杯酢で酢の物とかどうだろう？とか。

830 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 01:32:19

>>809
もう捕れてるの？早いね。
うちもキュウリがごろごろできて困ること多いよ。

いつも消費してるのはこんな感じ。

・ぬか漬け
・古漬けを薄切りにして、水につけて塩抜きして、ショウガのみじん切りと鰹節で和える
・キュウリを薄く輪切りにして、浅漬けの素で揉む
・キュウリを薄く輪切りにして、塩で揉んで、わかめ、ショウガ、ミョウガ、大葉なんかと和えて、胡麻ふって醤油かける
・千切りにして、冷やし中華、棒々鶏、生春巻き、サラダ、手巻き寿司、サラダ巻きの具にする
・八宝菜の具、ニンニクとごま油で炒めて塩胡椒で味付け
・もろキュウ
・ポテトサラダ、カルパチョ、

こんな感じかなぁ

あとは、揚げ物の付け合わせのキャベツ千切りの代わりにキュウリの千切りとかにしてる。
毎年、キュウリは捕れすぎるので、ご飯がわりにしてると一ヶ月で数kgのダイエットになるよｗ

831 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 02:28:26

へちま並みに育ったきゅうりなんてまずくて食えないと思う
色は緑色？黄色になってない？

832 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 02:42:46

太きゅうりだと美味いけどね

833 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 03:54:14

緑色だけど、タネが出来て、ぼそぼそしておいしくなくなってることおおいね
ピーラーでキュウリの皮を縞模様に向いて、
縦に4等分して、中の種だけを包丁で切って食べる

そこまでして食う？って感じだけど、もったいないから・・

834 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 07:37:12

黄色くなりかけた太いキュウリの薄切りをそうめんと共に食べる群馬県人にとって
>>806は贅沢な悩みに思えてしまう
一人分にキュウリ１本は食べるし夏場は週に２～３回出ても飽きない
あと刻んだミョウガと皮むいて乱切りのキュウリに
梅酢とみりん１：１を加熱してアルコールを飛ばした物を
熱いうちにかけまわして一晩置いた漬物も暑気払いにもってこいだ

あと、考え方を変えて「キュウリが小さいうちに収穫する」のも一つの方法
花が咲いてるｏｒ咲き終わった直後を収穫し
しょうゆ：みりん：酢を３：１：１に混ぜ生姜１かけらのみじん切りと
けづり節１パック、ごま油数滴入れて沸騰させ冷やした調味液に
２～３日漬けた「花キュウリのしょうゆ漬け」は
とてもウマイがまともな量作ろうとするとかなり広い畑が要る

835 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 08:22:49

>まともな量作ろうとするとかなり広い畑が要る
目的（消費）と逆転してまうがな…

836 ：834：2009/05/26(火) 08:39:04

>>835
大量に消費できる方法を聞いてるから
生産が追いつかないほど消費できる方法を教えたわけで

837 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 09:52:43

>>806
810書いた者ですが、そーだ太い胡瓜なら、
肉詰め（種部分くりぬいて詰めたり、くりぬかずのせるだけでも。）
ヨーグルトときゅうりの冷たいスープやあえもの
なんかもいいですよ。

838 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 16:56:31

>>811
>>813
それどう見てもペーストか粉末の話……。
しかもレシピを見ないで作ったヤツが、ちゃんとニボシを加工したと思うか？

839 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 18:02:01

>>838
いい加減ウザイ

840 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:30:25

手元に野菜があります。
これで浅漬けを作ろうと思うのですが、食すのは明日の夕食になります。

こういう場合、今漬ける方がよいんでしょうか？
それとも食べる前に漬けるべき？
漬け時間は2時間ほどのレシピです。

なるべく長く保存するにはどちらのほうがよいのか気になっています。

漬物って野菜を保存するための料理ですし、先につけほうがいいんですよね？

841 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:35:07

>>840
浅漬けの意味解ってる？

842 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:37:16

>>841
はい。そのレスで意味が分かりました。

しかし意地悪な人ですね。一度死んだほうがいいんじゃないでしょうか？

843 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:43:21

>>840
意味わからん。
レシピで２時間と書いてあるなら、その通り２時間漬けて食べれば良いのに。

山葵漬けや、芥子漬けとか、漬ける時間が長ければ長いほど美味いのもあるけどね…。

844 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:53:50

死んだほうが良いとか書くような奴に教えることない。

845 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:54:14

>>840
いま浅漬けを作ってしまって、その浅漬けを明日まで保存するのと、
生野菜の状態でとっておいて、明日の夕方に漬けるのとどっちが良いかってことかな？
明日の夕方くらいまでなら、どっちでも良いような気がする。
暇な時につければいいんじゃない？
ちなみに自分なら明日漬けるかな。その方がフレッシュ感があるような気がするから。

846 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:59:57

ここは、本当に質問者の揚げ足取りをする奴ばかりだな

847 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 22:04:13

>>846
まともな質問者が減ったからね

848 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 22:04:36

お前…
1人ぼっちで書いてて死にたくならないのか？

849 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 22:05:18

むしろまともな返答者が減ったんだろ

850 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 22:14:36

>>846,848はマルチコピペ

851 ：846：2009/05/26(火) 22:46:15

>>850
846だが、コピペじゃないぞ？
どうしてもコピペにしたい理由でもあるのか？

852 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 22:54:34

>>840＝>>842＝>>846＝>>849＝>>851

よっぽど悔しかったんだね（ｗ

853 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 22:58:26

>>852
残念ながらそれも違うぞ？

>>851 = >>846 = >>839 = >>830 だ

んー正解は一つだけだが、俺が>>851で明かしているので、結果的に0点だ
残念だったな。

↓はい、次の質問どうぞ

854 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:00:12

>>852
お前だろ
浅漬けの意味わかってる？とか、
それは料理じゃないとか、
いちいち質問する人に突っ込みいれてるのは

邪魔だから(・∀・)ｶｴﾚ!!

855 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:07:50

>>853-854
ワロタ！！
はい、次の質問どぞ～～

856 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:09:35

>>855
そろそろやめろよ

857 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:11:06

>>855
また同一人物認定かよ
それでいいから、もう荒らさないでくれよな
頼む

858 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:13:47

>>856-857
？？？？？？？？？？？？？？？？？？

859 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:14:55

>>858
はいはい
全部俺の自演ですよ
これでいいか？

860 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:16:07

>>858
何しに来てるんだよ　お前のレシピなんて誰も期待してないからもうくんな

861 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:17:59

>>859
イミフ

862 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:21:09

>>861
バーカ

863 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:30:38

>>862
ｶﾜｲｿｽ(T.T)

864 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:32:05

突っ込まれたから荒らすってのはもう勘弁

865 ：846：2009/05/26(火) 23:37:49

常識的には無理に突っ込むほうが悪いけどな

866 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:39:23

IDで無いとひどいね。料理の方はID出るから、すごくスムーズなのに。

867 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:40:15

>>866
変わらんよ。

868 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:40:17

ID出れば質問する人に喧嘩する人も少なくなりそうだな

869 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:43:23

>>865
言い方にもよるんだろう
レシピは守ったほうがいいですよ、なぜなら・・・
レシピの通りじゃなきゃ不味いだろ、バカ？
だったら後者の人格を疑うのは当たり前

870 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:46:46

> レシピの通りじゃなきゃ不味いだろ、バカ？

流石に当てはまらない物もあるから同意できんｗ

871 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 23:50:45

>>870
どちらにしてもバカとか言ってるところでもう駄目だけどな
普通にレシピ通り作ったほうがいいですよでいいじゃん
バカは余分

872 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 01:37:39

>>834
「花きゅうりの醤油づけ」おいしそう。
栽培してないし、農協とかで若くて小さいやつ出回ってたらやってみるよ。
質問した人じゃないけど、ありがとう。

873 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 09:27:10

>>840
もし可能なら、両方試して食べ比べてみたら？
どちらが美味しいと感じるか、どう違うか。
自分でやってみて実体験すると、一番わかりやすいと思う。

874 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 10:39:44

お前…
1人ぼっちで書いてて死にたくならないのか？

875 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 10:49:35

マルチ乙

876 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 14:32:11

474 ：名無しか・・・何もかも皆懐かしい：sage ：2009/05/27(水) 13:02:35 ID:???
お前…
1人ぼっちで書いてて死にたくならないのか？

877 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 15:58:44

いま鶏むね肉があるんだけど、25日消費期限だったことに気づいた。
賞味ならイケるかも？だけど消費だとやばいかな？

878 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 16:05:45

余裕で大丈夫

879 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 16:35:52

>>878
外に出してて少し臭うような感じなんだが。

880 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 16:55:59

>>879
俺なら捨てるが･････食べるなら自己責任で
匂う鶏肉は生姜と長ネギ又はニンニクを混ぜて使うとカバーできる
例えば山賊焼き

881 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 17:22:57

>>879
臭うなら痛んでるよ、それで腹下したら洒落にならない、
勿体無いと食べるのは自由だけど、医療費やら考えて自分なら喰わず捨てる。

882 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 18:14:43

↑こいつも使えねーヤツなんだろうな

883 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 18:33:26

>>882
コピペ乙

884 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 21:59:11

めんどくさいから全員フシアナしろ！！

885 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 22:03:33

>>884
まずは君からどうぞ。

886 ：p2-user: 588061 p2-client-ip: 219.51.186.35：2009/05/27(水) 22:09:38

しょうがねえ

887 ：ﾉtasukeruyo：2009/05/27(水) 22:21:10

鶏肉はさすがに、ちょっとでも臭ったら止めたほうがいいよ
臭ってなくても、さわってネバついているような感じでも、
ちょっとやばいかなと思う時あるし

888 ：困った時の名無しさん：2009/05/27(水) 22:57:18

完全に頭おかしいだろ

889 ：困った時の名無しさん：2009/05/28(木) 23:15:22

ゴルゴンゾーラチーズがおよそ５０gくらいあります。
癖が強いので、ちょっとそのままでは食べられません。
少量を生かせるレシピを教えてください。

890 ：困った時の名無しさん：2009/05/28(木) 23:17:02

追記
種別はピカンテのほうです。

891 ：困った時の名無しさん：2009/05/28(木) 23:54:58

>>889
ゴルゴンゾーラのパスタでいいんじゃないか？
ぐぐればレシピは出る。

892 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 00:10:26

>>891
いくらかシーフード入れるとおいしそうですね。
意外と少量でできるとわかったので作ってみます。
どうもありがとうございました。

893 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 00:15:40

チーズトーストにして蜂蜜かけて食うと美味い

894 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 09:39:45

600円くらいで材料揃って、味つけて冷凍しておいてあとは焼くだけみたいにする料理、できれば肉系でありませんか？

895 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 09:52:09

何人前作るかによるが、餃子　包んで冷凍食前に焼く、解凍不要。

896 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:00:31

>>895
ありがとう
今友人宅で留守番してて、料理下手な人なんで、暇だったらなんか後は焼くだけのものをつくっておいてと言われてまして
量は2人前もあればいいと思います。

897 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:08:04

材料は何があるのさ？

898 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:11:11

>>897
冷蔵庫すっからかんです。基本的な調味料はあるので…何を買いに行こうかなと…

899 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:12:33

>>898
特売の冷凍食品

900 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:17:41

>>898
生姜焼き。ハンバーグ。後は魚があるといいね。
魚はフライパンでもクックパーがあれば焼けるのでサンマの丸干しなど安いのを冷凍しておくといいかも。

901 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:18:22

何も無いのか
挽肉、タマネギ、卵でハンバーグとかどう？
豆腐とか入れれば量は増えるし

それか豚ロース肉か薄切りor小間切れで生姜焼き

902 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:19:40

なるほど
ありがとうございました

903 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 10:19:53

901だが・・・
900と被りすぎたｗｗｗｗｗｗ

ケコ━━━━(・∀・)人(・∀・)━━━━ン

904 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 17:36:36

きゅうりが取れ始める時期なので、ピクルスを作りたいと思っています。
いろんなハーブを入れるレシピがあるのですが、どんなハーブを入れるとおいしいとか、
コツを知っている人がいたら教えてください。

あと、気をつけることとか、ちょっとしたコツとか、
作っていて気をつけたほうがいいと思うことがあったら教えてください。

905 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 19:23:27

>>904
携帯ですか？携帯でなかったら漬けるドットコムをオススメします。
基本のつけ方が詳しく書かれています。
ハーブは好みがあるのでそれぞれ違うと思いますが、辛めのが好きなので胡椒を入れてます。
好みのピクルスができると良いですね。

906 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 19:25:09

>>903
ケコ━━━━(・∀・)人(・∀・)━━━━ン
かわいいｗ求婚受け入れます(*´ω｀*)

907 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 20:11:19

高温多湿のこの時期に、弁当を作るには何がいいかな。
冷蔵庫なしで、常温放置。しかも、昼用と晩用。。
不可能？

昼はなんとか出来そうだが、問題は晩だよね。
最悪ホットケーキの詰め合わせとかも視野に入れてるんだけど、とにかく食えればいい。
カロリーはあまり気にしないけど、たんぱく質は気にする。

そんなネ申のレシピキボン

908 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 20:18:22

>>907
保冷剤＆保温バッグ利用をおすすめ
きんぴらとかひじきの煮物などを小分け冷凍しておいて
それを保冷剤代わりに利用するのもあり

909 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 20:32:22

>>907
まずは、温かいうちに蓋をせず、完全に冷ましてから蓋をすることを心がけてください。
（蓋をして冷蔵庫いれて冷ましちゃうとかも駄目です）
そして材料は絶対に手で触れないようにしてください。

上記の二つは絶対に守ってください。

ご飯は、梅干しをほぐして和えて梅和えご飯にすると腐りにくくなります。
その他にもご飯を炊く特に、梅干しをいれたり、酢を入れて炊くと、
酸の作用でご飯が腐りにくくなるようです。

おかずは必ず直前に火を通したものにすること。
前日の作り置きを入れると昼ぐらいなら大丈夫だと思いますが、
夜だと傷んでしまう可能性があります。
ハム、ソーセージ、かまぼこなども、火を一度通してあげたほうが安心です。

ハンバーグ、卵焼き、などは、前日に作って冷凍しておいたり、
冷凍食品のブロッコリーやミックスベジタブルは解凍せず、サラダ代わりに
そのままお弁当にいれることで保冷剤代わりになります。

確実に安全を求めるとなると、かなりしっかりやらないといけないですが、
程度というものがあると思いますので、できる範囲内で確実にやることが
大事だと思います。

910 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 21:25:33

>>908
>>909
うーん(--;)

手間掛かるけど、それしか無いっすよね。

冷凍のまま持っていくという発想がなかったよ。

ありがとう達人。

911 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 21:47:58

>>910
レンジとか、ポットとかが使えれば、まだレパートリーも増えるんだけどね。
ご飯だけ持っていってお茶漬けにするとか、レトルトカレーをかけるとか。
カップラーメンやインスタント麺もアリだろうし。

912 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:03:12

>>907
味濃く甘辛く煮含めた油揚げとしっかり酢と塩を利かせた寿司飯のいなり寿司は、
清潔に取り扱えば常温一昼夜くらいは十分持つ。

それでも心配なら、調理器具・手･弁当箱・弁当の中身（食品そのもの）を、
アルコールスプレーで除菌するという手もある。
エタノールベースで食品そのものにも使え、
いわゆる「酒精」として食品添加物に認められている物もある。
中身はアルコールと水で、薄めりゃウォッカと変わりない。

913 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:35:28

思えばちょっと前までは保冷剤とか保温バッグなど無かったのに、
真夏でも普通にお弁当を持ち歩いてたんだよな。

914 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:37:12

>>907
おべんと傷むのを防ぐシートとかも売ってるよ！
利用してみては？

915 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:38:14

でもお弁当っていっても昼まででしょ？
朝作って夜（夕方）まで常温だとさすがにちょっとね・・

916 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:40:53

>>913
確かにそうだけど、そのかわり夏場の昼食時に、
「この弁当ヤバくないか…？」状態も時々あった。

学校の昼休みに「あっ！弁当腐ってるー！orz」って奴、たまにはいただろ？

917 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:42:15

昼食べて、うちに帰ってｶｰﾁｬﾝに渡した時に
すごい臭いの時はあったりしたよね

918 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 23:53:54

自分は学生時代は給食か学食で、就職してからは社食か外食だったから、お弁当の経験は無いのでなんだか憧れるぞ。

919 ：困った時の名無しさん：2009/05/30(土) 07:52:42

ご飯が糸を引いたときの衝撃は
体験して見ないとわからない

920 ：困った時の名無しさん：2009/05/30(土) 14:45:43

皆様たくさんのレスありがとうございました♪

最後にお握りの具について質問ですが、

お握りの具を甘塩鮭にしたいのですが、危険ですか？
梅干しとは混ぜたくないです。
本心は甘塩鮭まんまがいいんですが、保存を考えて、山葵醤油に和えた甘塩鮭を具にしようと考えているのですが。

やはり保存が効くお握りは梅干し・山葵系だけですか？

921 ：困った時の名無しさん：2009/05/30(土) 15:27:48

>>920
昼の分なら、衛生管理に気を付ければおｋ。

夜の分なら、徹底的な衛生管理をした方がいいと思う。

922 ：困った時の名無しさん：2009/05/30(土) 15:56:46

ご飯を炊くときに酢を入れ炊きます。味はすっぱくなりませんし風味もわかりません。
そして良く手洗いをし、ラップに包んで直接手で握らないようにします
握ったらすぐに皿の上に放置して完全に冷まします

具は火を通すか、塩分の濃いものにします
種類にもよりますが、昆布や佃煮系の塩分が濃いものは割と長持ちです
おかかを濃いめに味付けしたり、塩昆布なんかもいいと思います
漬け物も腐りにくいほうですが、このあたりの経験則です
確実に冷まさないと水滴で具の塩分が薄まり傷みやすくなりますので注意してください。
その他には、使い切りのふりかけを別に持って行ったりするのもいいのではないでしょうか？

あとは皆さんのおっしゃるような抗菌シートの類のものを
いれると効果があると思います。
よく昔のお弁当でおにぎりを竹の歯で包んでいますが、
竹の派にも抗菌効果があるんだそうです。

923 ：困った時の名無しさん：2009/05/30(土) 15:58:42

間違いそうな記述でしたので訂正です

握ったらすぐに皿の上に放置して完全に冷まします　←　この時ラップ無しです

924 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 01:04:18

つまり、空気中に浮遊している、細菌、胞子をたっぷりとまぶすわけですね。

925 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 20:15:15

>>924
いえいえ、握るために巻いたラップを取ってという意味です。

初めからある程度冷まして、握った後は握るためのラップをとって、
清潔なふきんを軽くかけるなどして完全に冷ますのがいいんじゃないでしょうか？

926 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 21:45:56

>>925
最近VIPから荒しが流入してきてるから、
あからさまに「……は？」と言いたくなる常識もピントもはずれてるレスは
スルーするのがオススメです。
レス乞食は無視、これが一番。
800台のレスを見ればご理解頂けるかと思います。

927 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 23:22:21

>>926
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　　　　　　　　　　　　　　;;''';;';'';';';;;'';;'';;;　　
　　　　　　　　　　　　　;;'';';';;'';;';'';';';;;'';;'';;;
　　　　　　　　　 vymyvwymyvymyvy、
　　　　　　ヽ(ﾟдﾟ)vヽ(ﾟдﾟ)yヽ(ﾟдﾟ)v(ﾟдﾟ)っ
　⊂( ﾟдﾟ )　と( ﾟдﾟ ) 〃ﾐ ( ﾟдﾟ )っ ( ﾟдﾟ )つ
　　ゝηﾐ ( ﾟдﾟ )っﾐ）　⊂( ﾟдﾟ ) .(彡η ｒ　
　　　しu(彡η ｒ⊂( ﾟдﾟ ) .ゝ.η.ミ）　i_ﾉ┘ 　　　
.　　　　　 i_ﾉ┘　ヽ　ηミ）しu
　　　　　　　　　　（⌒） .|
　　　　　　　　　　　三`Ｊ
　　　　ババァ結婚してくれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

928 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 00:27:53

初めてチーズケーキを作ってみようといろいろ調べていたのですが、
調理に使うクリームチーズの代わりに、マスカルポーネを使っても問題無いでしょうか
賞味期限がやばいマスカルポーネがあるので、出来ればそれだけを使いたいんです。
クリームチーズもマスカルポーネも、それだけで食べた事が無いので、
味の違いや使って味がどう変化してしまうのかもよく分かりません。ご
存知の方いらっしゃいましたら教えて下さい。

929 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 00:33:14

>>928
マスカルポーネでもチーズケーキは作れますよ。
ただクリームチーズで作ったチーズケーキとは味は当然ですが違います。
マスカルポーネでしたら、ティラミスや焼きチーズケーキがオススメです。

930 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 00:37:53

>>928
それと代用という形より、マスカルポーネを使ったレシピで作ったほうが失敗が少ないと思います。
ティラミス、焼きチーズケーキ、スフレチーズケーキなど好みのケーキの名前とチーズの名前で出てくると思います。

931 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 01:03:39

>>928
>>1ぐらい嫁
■製菓・製パン板 http://gimpo.2ch.net/patissier/

932 ：困ったときの名無しさん：2009/06/01(月) 12:56:35

長いこと（三日くらい）煮込める料理を作りたいのですが、なにかオススメはないでしょうか。
ぐぐってみてもあまり「これ！」というものがなく…
是非オススメがあったらお教えください。

933 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 12:59:14

カレー

934 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 13:03:33

>>932
もつ煮

935 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 13:35:31

>>932
牛肉の赤ワイン煮込み

936 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 14:31:36

>>932
牛すじの煮込み
おでん

937 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 14:36:18

上でもあるけど、牛すじ、牛テール、モツなんかが定番じゃないのかな？
あと、3日はやり過ぎかもしれないけど、豚の角煮、おでんなんかもいいと思う。
もっと時間かけてもいいならアイスバインとかｗ

手間を掛けて作るという感じなら、ブイヨンやフォン、トマトソースを
自分で作るところから始めたり、ラーメンを鶏ガラや野菜からスープを
作るところから始めたりとか？

煮込みじゃなければ肉や魚の塩漬けや燻製とか、
しめ鯖とかピクルスとかあるけどこれは目的外かな？

938 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 14:43:35

>>932です
みなさんありがとうございます！
モツもいいかな～と思うのですが、いかんせん子供しかいないもので…。
カレーなどをスパイスからぐつぐつやりたいな、と思うのですが母が「カレールー（市販）が一番研究されてておいしいのだから」とルーを入れてしまいます…。

939 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 14:49:57

>>938
お子さんメインならポトフは？
初日の野菜の形がハッキリしてる段階のも美味しいけど
翌日の煮込んでトロトロにとけかかった玉ねぎやじゃがいも美味しいよ

940 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 14:53:33

ドミグラスソースを自作。
野菜スープをポタージュになるまで煮まくる
ぐつぐつぼこぼこ煮立った魔女鍋状態を堪能出来るだろう

自分はスペアリブの煮込みが食べたい。作ってくれ

941 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 15:02:22

そうだなデミグラをフォンから自作して
ハヤシライス、煮込みハンバーグ、
鶏肉の煮込み、パスタ、グラタンあたりにすれば
子供も大好きなんじゃなかろうか

ミートボールつくってトマトとデミグラのパスタが食べたいなぁ

942 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 15:09:36

>>932
クッキングパパに3日かけて作る煮込みハンバーグがあったような気が…
ちょっと調べてみる。

943 ：942：2009/06/01(月) 15:34:05

発見。
2009年 14号 1049話
100巻記念読者クッキングSPECIAL大賞うえやまとち賞受賞レシピ
「3日がかりのスペシャル煮込みハンバーグ」。
大雑把に、

1日目　玉ねぎ炒める（6時間）
2日目　煮込みスープ作る･ハンバーグ作る・煮てから一晩保温調理
3日目　仕上げる

単行本にはまだ載ってない。
作るならスキャンしてうｐするよ。

944 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 15:36:07

>>943
みたいです！

945 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 15:40:34

>>943
私も見たい！

946 ：942：2009/06/01(月) 16:00:46

ちょっと待ってて…

947 ：942：2009/06/01(月) 16:36:29

お待たせしました。

ttp://sakuratan.ddo.jp/uploader/source/date111772.jpg

948 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 16:53:11

>>947
おぉ！すごい。作るの大変そうだけど、食べてみたい。
久々に本も読みたくなった。後で満喫行ってくるー！ありがとうね。

949 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 17:12:25

>>947
ありがとう！！
すごいね、これ
時間があるとき試してみたいけど、この時期大丈夫なんかな？？

950 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 18:47:14

>>949
保温してる間の話だよね？
十分加熱して、間を置かずにすぐに保温して、
保温の途中で無闇に開けたりしなければおｋ。
但し、レシピ指定の保温時間より大幅に長くなるのは良くない。

951 ：949：2009/06/01(月) 19:03:42

>>950
なるほど、重ね重ねありが㌧

952 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 19:25:03

厚木シロコロと同じものを頂きました。
味噌ダレに漬け込んであります。

おいしく調理する方法を教えてください。
フライパンで焼くときの注意などあればお願いします。

953 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 20:21:18

あれ、油の凄いのだよね
可能なら魚焼き器みたいなので直火でやった方が油が落ちておいしいと思うよ
フライパンだと油がたまるぐらい出てきそうだから、
キッチンペーパーで油を吸い取りながら焼くといいと思う

数個だけ焼いて試してみたら？

954 ：困った時の名無しさん：2009/06/01(月) 21:32:04

>>937
アイスバインは数日煮込んだりしたら完全にアウトだろｗ
寝かせる時間が長いだけで。

>>952
ぜひ、焼き網を購入してから、その上で焼くことをオススメする。
フライパンだと、揚げ物みたいにジットリしてしまうよ。

955 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 02:17:01

金欠になってしまいました
調味料全般と米はたくさんあります。あとは卵もそこそこ。
おすすめ材料やレシピあれば教えて下さい。量的には最低1.5人前×3食きっちり食べます。
デザートも以前から自作ポテチやプリンミックスでプリンとかフルーチェとかつくってましたが、
バリエーション尽きたのとミックス粉系も節約できたらしたいです。

956 ：949：2009/06/02(火) 03:38:14

お好み焼きはヘルシーで安上がりで美味しいよ！

必須材料＝小麦粉・キャベツ・板コンニャク（冷蔵庫で二晩ほど凍らせて、調理する当日の朝にでも外に出して解凍開始）
あれば入れると美味しい材料＝もやし・天かす・乾燥桜エビ・のしイカ・そば・うどん・卵

板こんにゃくは冷凍解凍する事で、調理方法によっては触感がそぼろ肉や牛すじのようになります
解凍するとスポンジのように変わるので、親指大に切って甘辛に煮付けて下さい
これをお肉の代わりにお好み焼きにトッピングすると、肉無しだけど肉入りのようにｗｗ
そのまま薬味のネギを添えて食べても美味しいんですけどねっ
因みに解凍コンニャクは短冊切りにしてチゲ鍋に入れても美味しかった（これは甘辛には煮てないよ）

お米沢山あるなら、うどん・そばを省いてボリュームダウンしても、おにぎりにしてお好み焼き定食もいいよ！
関東生まれの旦那は炭水化物×炭水化物のメニューに驚いてたけど、広島と四国に両親の実家を持つ私にはベストな組み合わせｗ

957 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 03:38:58

949のレス番残ってた恥ずかしいｗ

958 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 11:55:14

お好み焼きはヘルシー←（笑）

959 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 12:03:36

なんで笑うんだよ！

960 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 13:10:59

お　好　み　焼　き　は　ヘ　ル　シ　ー

961 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 13:16:16

お　好　み　焼　き　は　デ　ブ　ル　シ　ー

962 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 13:26:40

キャベツの割合多くすればヘルシーにはなりそう
ただ、一歩間違えると形が崩壊するな

963 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 13:30:38

必死さが痛いのでやめとけよ

964 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 13:44:50

広島のお好み焼きはヘルシーだが、大阪のは・・・・

965 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 14:32:16

横ですまんが、また荒らしが来てるの？

お好みもレシピによっては十分にヘルシーじゃね？
乾麺で100gというと、相当量が少なく感じるけど、
キャベツでかさが増えるので、小麦粉を40gと炭水化物を
かなり抑えられるのがメリットだ
マヨネーズと天かすを使わなければ十分いける

小麦粉(薄力粉) 40g 150kcal
たまご1個 50g 76kcal
豚もも肉(脂身付き) 40g 73kcal
とんかつソース 40g 53kcal
キャベツ 200g 46kcal
てんぷら粉 2g 7kcal
かつおぶし 1.5g 5kcal
やまといも 20g 20kcal
かつおだし 50g 2kcal
ながねぎ 3g 1kcal
あおのり 0.5g 1kcal
合計 434kcal

966 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 17:24:48

お好みをカロリー気にしながら食っても美味しくないしなぁ。

967 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 17:34:43

んなこといったら、なんだってそうじゃん

968 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 17:40:33

お　好　み　焼　き　は　ヘ　ル　シ　ー

969 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 18:31:23

固定概念を押しつける奴がいるようだな

970 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 18:42:50

正直どっちでもイイが
消化のよい粉モノを油で調理されては
カロリーが低いとは言いがたいんじゃないか？

まあピザよりは低カロリーだろうけど

971 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 19:06:16

腹持ちが良い＝カロリーが低くて、
腹持ちが悪い＝カロリーが高いと言いたいわけ？

972 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 19:11:55

もういい加減ウザイ。

973 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 19:30:21

答えられなくなったときに便利な言葉
「ウザイ」

974 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 19:44:25

>>973
何に答えてほしいんだよ。読んだが堂々巡りじゃないか･･･。

975 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 19:50:43

お好み焼きよりもピザのほうがカロリー低そうなんだけど、どうなんだろ？

976 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 20:00:25

俺はお好み焼きにはソースをたっぷりかけちゃうし、ついついビールも飲んじ
ゃうので、塩分とり過ぎ、アルコール摂取でちっともヘルシーにならない。

977 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 20:11:17

この「努い」って伝統なの？

978 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 20:15:57

お好み焼きはヘルシーで安上がりで美味しいよ！

979 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 20:25:44

刺身だけなら超ヘルシーだけど、酒飲みまくりだからヘルシーじゃないな

たっぷりソースかけるだの、酒飲むだのそいつが悪いだけだろｗ

980 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 21:25:00

おうよ。美味いモノのためなら死んでも構わん。だが健康のためにマズいもの
食うのはまっぴらだ。

981 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 21:57:10

>>977
努くんは伝統だよ　勢いじゃなくて努力してレスするって意味でね

982 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 22:50:56

>>981
よ、読みはどうすれば、、、

983 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 23:00:24

>>980
>>965のレシピをマズイとしか感じられないような人が健康を損なうんだと思う
デブとか油ギトギトで濃い味じゃないと美味しく感じないからな

984 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 23:10:22

お前は先日から誰と戦ってるんだ

985 ：困った時の名無しさん：2009/06/02(火) 23:15:56

と、言っておけばレスが落ち着くかな？

986 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 00:04:07

>>965のレシピって
これ↓から焼き油とマヨネーズを省いてキャベツを倍にしたってこと？　本当にうまいのか？
ttp://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/zryouri/okonomiyaki.html

987 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 01:19:13

>>986
天ぷら粉があるってことは、焼き油でなく天かすの油だろ。
それに山芋の量が違う。
関西風は山芋を焼くと言われるぐらい山芋が多いからな。

うまくないと思ったら自分で作ってみたら？

988 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 02:15:48

>>986
しんじられないと思うなら、このレシピで作ってみて

生地
・小麦粉40g
・濃い鰹だし汁40g（鰹だし多め）
・砂糖小さじ1/2
・ベーキングパウダー小さじ1/4
・やまといも20g
具
・卵1個
・キャベツ8mm平方ぐらいの粗みじん200g
・イカ、豚、ネギ、紅ショウガなど任意

生地を別に作っておいて、食べる段階でキャベツ、ネギ、紅ショウガ、卵を入れて、箸で混ぜる
混ぜるのは箸で20回程度。それ以上混ぜるとだめ。
生地を鉄板に乗せて、イカ、豚などを乗せて焼く。焼けたら返す。
両面焼いて召し上がれ。

989 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 17:59:04

質問です。
スープにオリーブオイルを垂らすとウマイってレシピをいくつか見て、実際そうだったんですが
どうしてオイルを入れると旨味が出るんですか？香り？

990 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 18:41:22

オリーブオイルなら何より香りがいいというのがあるが、
味がまろやかになるということもある。
スパイスや塩分がダイレクトに舌を刺すような場合、
油分がクッションになってくれる。

991 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 18:50:13

オリブ油に限らず、油があると美味いと感じるんだそうな

992 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 19:16:47

>>990-991
なるほど。ググってもよくわかんなかったんで勉強になりました。

993 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 19:34:54

聞きかじりだが、「うまい」には二種類あって、
・「美味い」はそのものがうまい時、
・「旨い」は字面からして脂肪を感じられる時に使うそうな。

例えばステーキやトロなどは「旨い」。
野菜やご飯などは「美味い」。
こんな使い分けがあるそうだよ。

994 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 20:13:38

日本人てトロより赤身、カルビよりロースが好きな民族だったのに、
いつの間にこんなことになったんだろうな

その脂嫌いは徹底してて、秋刀魚も脂の多いのが捕れる場所は塩焼き（脂が落ちる）、
秋刀魚を刺身で食べる地域（静岡付近と、三陸沖）が限定されてるのは、
さんまが回遊して最も疲れていて脂が落ちる地域だからだそうだ。なのになぜ。

995 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 20:28:36

秋刀魚は回遊しながら、だんだん油が乗っていくんじゃないのか。
だから、和歌山辺りでは秋刀魚のなれすしや干物がある。

静岡でさんまの刺身と言うのは、１０年以上前に見たことは無いなぁ
地魚で秋刀魚と言うのも見たことが無い。

996 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 20:33:32

>>995
お前、周囲の人間からバカって呼ばれてるだろ？

997 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 20:57:41

はまち→ぶりは脂ののってるのが好まれるが？

998 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 21:25:36

>>995
>秋刀魚は回遊しながら、だんだん油が乗っていくんじゃないのか。
なんて言うんだろ太平洋沖で生まれて親潮にのって千島列島まで行く、
んで北海道付近で食べて太って静岡～和歌山のほうに戻って来る。

>これが11月に千葉県銚子港、外房、伊豆、紀伊半島まで下りてくると
>脂が抜けてカチンカチンの痩せサンマとなる。

999 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 21:43:56

999

1000 ：困った時の名無しさん：2009/06/03(水) 21:44:42

>>1乙！！

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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