⇒テレビ番組のレシピ２⇒

なにがしの番組で見たんだけど、レシピがはっきりわからないという人には
ギブ＆テイクの精神で助け合いましょう。
番組サイトに公表してるものでもスレッド保管しておきたい時にもご利用下さい。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
■質問者へ
1.番組タイトル･放送された時間･放送局等など判る事は出来る限り書いてください。
2.回答をもらったら質問者の方はなるべく回答者に対して一言お礼をいいましょう。
3.実際に作った感想や小ネタ等も歓迎。（この場合はテレビ番組から多少外れても構いません）
4.回答の要求はなるべく御遠慮下さい。すぐに回答がくるとは限りません。
※注　当スレ以外にも同様の質問された方(マルチ）は御遠慮下さい。

■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

★保管庫としての利用について
公式のある番組でも永久ではありません。このスレでは過去のレシピを見れるように公式からのレシピ保管庫の役割もあります。
コピペして保管して下さる方、随時募集中です。番組タイトル･料理名等判る事は出来る限り書いてください。
※注　番組タイトルはわかりやすくメール欄か、本文の最初にお願いします。

>>2-10に公式・関連スレがあるかも…

番外編スレ（レシピ以外）▲■▲　日常生活のアレコレ　▲■▲ （ガッテン・はなまる・伊東家は料理以外も扱うので）
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/yume/1129647324/

公式↓（ないものは随時追加募集中）
いきなり！黄金伝説
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/
ためしてガッテン公式サイト
http://www.nhk.or.jp/gatten/
あるある大辞典
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/
キューピー３分クッキング
http://www.ntv.co.jp/3min/
チューボーですよ！
http://www.tbs.co.jp/chubaw/index-j.htm
おかずのクッキング
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/
レシピ×レシピ
http://www.ktv.co.jp/recipe/
毎日放送レシピ検索
http://mbs.jp/recipe/
「はなまるマーケット」
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/
「ジャスト」の金曜日のコーナー
「やすいの！GOGO晩ご飯」
http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20050225.html#corner
「生活ほっとモーニング」
http://www.nhk.or.jp/hot/
おかずのクッキング
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/

前スレ「⇒テレビ番組のレシピ⇒」
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/
にくちゃんねるhttp://makimo.to/index.htmlより
レシピ板http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/dat2html.cgi?http://food6.2ch.net/recipe/&sort=
キャッシュですぐに見れる前スレ↓
（http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/dat2html.cgi?food6/2/recipe/1109613235/）

伊藤家の食卓裏ワザ大全集　
http://olive.zero.ad.jp/~zbd86454/
検索で放送日を調べる
http://olive.zero.ad.jp/~zbd86454/frame.html
今見ているページ内のみの検索だったら、もちろん「ctrl+F」で
サイトの中全部を一発で検索したかったらgoogleツールバーにある「サイト検索」をクリックで出来る

http://www.google.co.jp/intl/ja/options.html

あと、専用ブラウザで２ちゃんを読んでいて、解らない語句があったら
その語句を反転→右クリック→Google Searchでぐぐれるので便利です
IEで見ている時は反転しドラッグ＆ドロップでテキストboxにコピペできます
テキストboxに語句を入れるとページ内検索もできます

きょうの料理公式ＨＰの更新後の過去のレシピの探し方、放送日がわかっている場合
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200503_1_2.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
例　200503_1_2.html
この場合は2005年3月の"第一週目"の"２日目"（火曜日）（※日付ではない）
カレンダーを見ると、この３月の第一週の火曜日は３月１日
_1_2.html　　　
↑
第何週目の

_1_2.html
　 ↑
第何日目
_1.htmlは１日目（月曜日）　_2.htmlは2日目（火曜日）　_3.htmlは3日目（水曜日）　_4.htmlは4日目（木曜日）
※第５週目は翌月の第１週目になる

きょうの料理公式ＨＰの更新後の過去のレシピの探し方、キーワードから探す場合
http://www.google.com/intl/ja/で検索
「www.nhk.or.jp partner＋キーワード」でなにかでてくる
>>3のgoogleツールバーでＮＨＫサイト内を「partner＋キーワード」でサイト内検索

例えば2004年１１月１８日放送の料理を探したい場合は
１１月１８日は第３週目の４日目（木曜）だから200411_3_4.html
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200411_3_4.html
とＵＲＬアドレスを修正してEnterキーで
「site:www.nhk.or.jp www.nhk.or.jp partner ＋キーワード」の方が精度がいい
※１〜２年くらいはログが残ってるみたいだけど、それより前でもう消えてたら
インターネットアーカイブでhttp://www.archive.org/

インターネットアーカイブはＮＨＫにレシピが無くなってる時に利用するといい

それから、さらに裏ワザとして、
NHKの朝の番組「生活ほっとモーニング」で、その日の「きょうの料理」のダイジェストを放送するので
「生活ほっとモーニング」のＨＰで「きょうの料理」のメニュー、講師名なんかを検索すると（↓）
http://www.nhk.or.jp/hot/life_db/frameset_life_db.html

第何週の何日目かの早見表（カレンダー）は
http://www.himekuricalendar.com/calendar.cgi?year=2005

月初めの第１週と月末の第５週は、
翌月の第１週扱いになってるか、前月の第５週扱いになってるか
その月で違うみたいなので数字を「_1」にしたり「_5」に差し替えながら見つけるといい

>>4-5は使えなくなってるのもありますが、他の公式でも応用が利くので
更新後の過去レシピは
＞お知らせ ・ 過去半年分の『注目のレシピ』が、
＞テキストを発行しているNHK出版のホームページでごらんいただけます。
＞どうぞご利用ください。
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/index.html

関西ローカルの「今夜はえみぃ〜Go!!」
http://mbs.jp/emi-go/index2.html
KTV　レシピ×レシピ
http://www.ktv.co.jp/recipe/index.html
節約初挑戦。一緒にがんばろう！
http://minisetu67.fc2web.com/
超簡単レシピ集
http://www.mag2.com/m/0000158339.html
おしゃべりクッキング
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
プログレシピ
http://matsuno-arimi.com/
【最強】
http://www.cookpad.com/
【みてて楽しい】
http://www.e-recipe.org/kantan/kantan.html
【手軽くいくなら】
http://blog.livedoor.jp/yamato_x105/
朝日テレビのレシピコンテンツ
http://www.asahi.co.jp/recipe/

細木数子番組のレシピ
http://www.cazu2.net/
女性のための総合情報サイト
http://ewish.jp/
噂の東京マガジン
http://www.tbs.co.jp/uwasa/back_n.html
月曜エンタ
http://www.tv-tokyo.co.jp/getuenta/back/index.html
フジテレビ起きなさいよっ！
家メシレシピ
http://www.fujitv.co.jp/okinasaiyo/recipe_index.html
北海道放送（HBC；JNN/TBS系列）がキーステーション
http://www.hbc.co.jp/tv/curry/
土曜ぷれみあもん
http://www.ytv.co.jp/dameyo/
おもいっきりテレビ
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/05/0302/0218.html
愛のエプロン（朝日系列）
http://www.tv-asahi.co.jp/ai-epu/

ためしてガッテンが料理をテーマにした時のスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011192689/
伊藤家の食卓の裏技レシピでおいしかったもの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107919308/
郁恵井森のデリデリレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077675709/
Lala＊＊マーサ　スチュワートのレシピ＊＊Lala
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036597404/
財前直美の作ってたケーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1017362201/
〜３分クッキングを検証スレ〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104769633/
グッチ祐三のこんにゃくステーキ
http毛//food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1047302272/
【土井善晴】週刊わが家で和食【デアゴスティーニ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1127303963/
映画やドラマで出てきたｳﾏｿな食べモン
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1103714646/
クッキングパパ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013839233/
美味しんぽのレシピを忠実に再現
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1082186930/

ごめんよー　やり直し

グッチ祐三のこんにゃくステーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1047302272/
☆料理番組☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1028965248/
●●ＮＨＫ･きょうの料理４●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116577127/
☆　「いきなり！黄金伝説」の料理術　☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078398191/
★　ビストロ　スマップ　★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076937438/
実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109240873/
細木数子の料理の腕前ってどれくらい？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128515374/
クッキングパパのレシピってつかえるよね？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1031414782/
■塩田ノアって知ってる？■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060830499/
■■Naked　Chefジェイミーオリバー■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012148745/
美人料理家ナイジェラ・ローソン
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045978188/
グラハム・カーの料理って美味しいの？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/974694606/

以上、関連スレでした

乙。
>>8のグッチこんにゃくステーキに毛が混入してて腹がよじれる程ﾃﾗﾜﾛｽｗ

そうですよねー・・自分で見返してびっくりしました(笑

あと、すみません　忘れてました
平野レミ　レシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097686728/

>1-11
お疲れ様です

>>1と以降テンプレ作成お疲れでした。
前スレ今日午前に無事終了。
前スレ未回答253までを投下しておきます。前スレでも回答がなかったので、
期待はできないと思いますが、新スレに移行したので一応。

(1)10年位前の深夜の番組で元小柳ルミ子とケンヤ夫妻が、踊りながら
　 料理を作るというコーナーの評判が良かった簡単なお菓子
(2) ﾃﾚ朝土曜夕方『裸の少年』今年2月、平野ﾚﾐが作ってた春ｷｬﾍﾞﾂと豚肉の豆乳鍋みたいな料理
　　それより数ヶ月前、同番組で服部さん（多分）が作ってた何かﾌﾜﾌﾜした
　　ものが入ってる不思議なｽｰﾌﾟ（詳しくは思い出せないｽﾏｿ）のﾚｼﾋﾟ

何度も出ていた既出質問「細木流 幸せレシピ」は>>7に以下のレシピがあります。
◆健康になる味噌汁 ◆5分でできる納豆 ◆余り野菜の煮付け
◆餅の美味しい食べ方 ◆ガーリックライス ◆インスタントラーメンで極上ラーメン
◆おにぎり ◆菜の花のおひたし ◆こぶ茶入りスパゲティー
◆絶品！カレーライス ◆ソース焼きそば ◆春菊のゴマ和え
◆カレイの煮付け ◆たけのこ　ご飯 ◆豚ロース肉のしょうが焼き
◆ロールキャベツ ◆絹さやの卵とじ ◆細木流サラダ
◆カニ炒飯 ◆サツマイモのデザート ◆高菜チャーハン
◆特製冷やしラーメン ◆ビーフステーキ ◆そうめん（ソーメン）
◆トマトスパゲティ ◆モロヘイヤの冷製スープ ◆ナスの味噌炒め
◆さんまの一本焼き ◆びっくりお月見とろろそば ◆かぼちゃの煮付け
◆きんぴらごぼう ◆れんこん炊き込みご飯 ◆あさりのスパゲティ

スパスパ人間学！http://www.tbs.co.jp/spaspa/番組終了で完全に削除(？)されて
しまったみたいですが、まとめサイトか何かで見れないでしょうか…。

局失念。番組名「ピン子の時間」ダイエット料理のレシピを教えて下さい。

http://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/studio/index.html
いまどき！ごはん

2005.04.03 O.A　＃49
しじみのみそ汁
材料（4人分）
しじみ 300g 、だし昆布 7~8cm角 1枚 、味噌 大4
1. しじみは薄い塩水につけて、十分に砂出しをした後、水で洗いぬめりと砂を落とす。
2. 1のしじみ、だし昆布、水5カップを鍋に入れ、中火にかける。
3. 沸騰寸前にだし昆布をとり出す。
4. 煮立ってきたら、アクとアワを丁寧に取り除き、さらに火を弱めて4~5分煮る。
5. しじみの殻が開いて味が出たところで味噌を溶きのばして加える。


2005.04.10 O.A　＃50
だいこんとわかめのみそ汁
材料（4人分）
大根 1/4、わかめ(塩蔵) 10g 、だし汁 3カップ 、味噌 大3
1. 鍋にだし汁とせん切りにした大根を入れ、火にかけます。
2. 大根が柔らかくなったら、塩を洗って一口大に切ったわかめを入れます。
3. 味噌を溶き入れ、一煮立ちしたら出来上がりです。

ルミ子&賢也が踊りながら料理する「セイシュンの食卓」はよく見てたよ
でもメイン司会は、そのまんま東と清水ミチコだったような気がす
あと大塚寧々も出てたような

レシピ、はっきりは覚えてないけど、
ワンタンの皮に好みのフルーツを挟んで茹でて
甘味をつけたココナッツミルクに入れて食べる、ってのがあったと思う

あと、マシュマロと牛乳をチンして混ぜ、
冷蔵庫で冷やすと簡単ムースのできあがり、ってのもあったよ

今日の朝のロンブーとオスピーの番組で森公美子が作ったきのこ飯。
酢飯にスクランブルエッグとエリンギ、しいたけ、チーズ、チョリソーとあと何？

森クミの事だから大方、マヨネーズがバターあたりじゃね？

マヨネーズは確かに、味付け時にあった。

>>13>>16さんありがとうござます。
簡単ムースかもしれません。
作りたいので、もう少し詳しく教えて貰えませんか？

>>17
確か酢飯にきゅうりのスライスが入ってた

>>20
なんせ10年くらい前の事なので、詳しくは覚えてないんだよ〜ｽﾏｿ
牛乳にマシュマロを結構多めに入れてチンして溶かして冷やす
マシュマロにはゼラチンが入ってるから固まる、みたいな感じだった
「セイシュンの食卓」はもともと書籍だったと思うから
Amazonあたりで探してみたらいいかも

あ、司会、女は清水ミチコじゃなくて相原勇だったｗ

10月22日のまつけんレシピの焼きうどん、
作り方のわかる方いらっしゃいませんでしょうか？

試食の部分しか見なかったのですが、美味しそうだったもので。
きしめんのような麺で、
具にりんごが入っていたのですが。

http://snapshot.publog.net/
livedoor 未来検索

>>13の続投、前スレ未回答254〜506まで。

(1)4月前後NHK総合で白身魚・あさり貝・アスパラガス・ミニトマトで
　 フライパン使って蒸し焼きにしてた料理
(2)きょうの料理2005年4月20日　ヘルシー食堂〜カロリー控えめとんカツ〜の公式にのってなかったポイント
(3)銭金でパスタを梅昆布茶（うろ覚え）だけで味付けした料理
(4)5月さんま大教授でやってたアボガド丼のレシピ
(6)6月末夕方、テレビで商店街かなんかの番組で、大根とか人参のツマを爪楊枝と
　 包丁で簡単に作るっていう裏技
(7)5月末が6月はじめ)頃、多分F2スマイルでやってた、チェジウが常連の焼肉店の話。
　 家庭でも出来るって言って豚肉ブロックを漬け込むタレの分量を紹介してたと思うんですが、
　 豚の油は良い油だとかなんとかで、ダイエットにも良い、ワインとか確か梅干とか入っていた

前スレ保管庫状況
はなまるマーケット5月23日以前一週間程無し。
※保管庫レシピは日付も番組名と共にあると、別な人が手伝う時に
　重複かどうか確認しやすいと思いました。

はなまるマーケットメモサイト
ttp://hanamaru.hyakunet.jp/

↑放送された画像付きでわかりやすいサイトです

郁恵・井森のデリ×デリキッチン！メニュー予定表（レシピは載ってない）
http://www.fujitv.co.jp/esse/0511/e01.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~
↑この数字を変えながら更新する（11＝"esse"11月号)

http://www.fujitv.co.jp/esse/★0511★/e01.html

★の部分の数字が年月（0511＝05年11月号）
esseは雑誌だから一月早め ですよね（10月に11月号が出るワケだから）

>>23
マツケン流焼きうどん

材料(4人前)
・冷凍うどん(番組ではﾏﾂｹｿの出身地名古屋にちなみ、冷凍きしめん使用)　2玉
・りんご　1玉
・アンチョビ　40g
・チンゲン菜　1株
・長ねぎ　1本
・エリンギ　2本
・しめじ　1パック
・えのき　1パック
・ぎんなん　適量
・おろしにんにく　小さじ1弱
・鷹の爪　2本
・酒　大さじ4
・しょうゆ　小さじ2
・ごま油　適量
・サラダ油　適量
・韓国のり　適量
・かつお節　適量
・万能ねぎ　適量

作り方

1.りんごは皮つきのまま千切り、長ねぎは5mmくらいの斜め切り、
　きのこ類、チンゲン菜も食べよく切っておく。アンチョビも叩いておく。
2.鍋で冷凍うどんを茹でておく。
3.フライパンにサラダ油を引き、長ねぎ、鷹の爪、にんにくを炒めて香りを出し
　きのこ類を炒め、アンチョビを加えてさらに炒め、
　りんご、チンゲン菜、ぎんなんも加えて炒める。
4.酒、しょうゆも加えて炒め、2のうどんを入れて炒めあわせ、
　最後にごま油を少量振って香りをつけ、炒めたらできあがり。
　皿に盛り、きざんだ万能ねぎ、かつお節、韓国のりをのせて食べる。

冷凍のうどんを使うのは、ゆでてから炒めても、のびにくいから、とのこと。

マツケン流キムチスープ

材料(4人前)
・長ねぎ 　1/3本くらい
・イカのくんせい　20g
・キムチ　50g
・チキンスープの素　小さじ1
・水　2カップ
・こしょう　少々
・ごま油　適量

作り方
1.長ねぎは5mmくらいの斜め切りに、
　イカくんは食べやすく切り、麺棒等で叩いて繊維を切っておく。
2.鍋にごま油、長ねぎ、イカくんを入れて炒め、
　水を加え、スープの素を加えて少し煮込む。
3.そこにキムチを加えて少々煮てできあがり。
　飲むときに万能ねぎをちらす。

イカくんから良いダシが出て美味しいらしい。

焼きうどんは特に出演者から絶賛されてた。

マツケンのレシピ出してくれる人乙。
同じ人かどうかはわからないけど､本当に乙。

-チラシの裏-
でも見れない地域の自分は、
マツケンレシピはどうでもいいと毎回思ってたりする…

マツケンレシピの人の前スレの牛丼。
作って見ました。材料にないものが牛脂・生姜。
牛肉が固いものだったせいかうーん、味がイマイチ。
牛丼屋の味にするって難しいのかもしれませんね。
それとも足りない材料の2つでかなり味が変わるのでしょうか。
ほかに作った方いませんか。
固過ぎるお肉はひどくて、作った後のお肉を柔らかくする
方法なんてないですよね…？
>>31
作る時の参考になるしレシピ保管になるからいいと思いますよ。
いつもレシピ欲しがってる人の作った後の感想が
あるともっと嬉しいですけれど。

レストラン木下のまかない料理
「豚肩ロースの黒胡椒焼き」というのを
3〜4日前の早朝のTVで見ました（チャンネル、番組名は覚えていません）

どなたかレシピを覚えてる方、いませんか？お願いします

>>33
「おかずのクッキング」テレビ朝日系（放送時間は地方によって違う）
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/tokushu.html
『豚の黒こしょう焼丼』レシピ10月22日(土)放送
(材料2人分)

・豚肩ロース ・・・・・・・・・ １６０ｇ
・塩 ・・・・・・・・・ 適量
・粗挽き黒こしょう ・・・・・・・・・ 大さじ１　１/２
・サラダ油 ・・・・・・・・・ 大さじ３
・白ワイン ・・・・・・・・・ ５０ｃｃ
・しょうゆ ・・・・・・・・・ ５０ｃｃ
・酒 ・・・・・・・・・ ５０ｃｃ
・みりん ・・・・・・・・・ ５０ｃｃ
・バター ・・・・・・・・・ 適量
・にんにく ・・・・・・・・・ 小さじ１/２
・きのこ ・・・・・・・・・ １００ｇ
　　しめじ
　　エリンギ
　　まいたけ
・いんげん ・・・・・・・・・ ４本

これです
どうもありがとうございました

『豚の黒こしょう焼丼』
作り方
１）すじ切りした豚肩ロースに塩を適量ふり、片面に粗挽き黒こしょうを乗せる（お肉が隠れるくらいたっぷり）
２）手のひらで押さえ、黒こしょうをはがれにくくする
３）フライパンにサラダ油をひき、こしょうを塗った面を下にして焼く（こしょうを香ばしく焼くイメージで焼く）
　　火は弱火できつね色になるまで焼く
４）フライパンの脂を捨て、白ワインを加える、中火で両面を返しながら蒸し焼きにする（蓋はしていなかった）
５）しょうゆ、酒、みりんを合わせた調味料を入れ、ソースをからめるように時々返しながら両面焼く
６）肉をお皿に取り出し、休ませることで中まで余熱で火を通す
７）フライパンのソースを約5分煮詰める
８）バターでにんにく、しめじ、エリンギ、まいたけ、いんげんをソテーし、塩こしょうで味付けしてつけあわせにする
９）フライパンのソースに休ませておいた肉を戻す（お皿に残った肉汁もフライパンに入れる）
１０）肉が温まったら出来上がり。お好みの厚さにカットして、ご飯を盛った皿のうえにつけ合わせと共に乗せ、
　　フライパンに残ったソースも上からかける

肉じゃが。シチューを作る時のちょっとした裏技
アクをとるのにあらかじめ、レタスの葉を1枚、鍋にいれておきます。
レタスがアクを吸着してくれます。

豚肩ロースの黒胡椒焼きの質問をした者です
木下さんの様にはいきませんが
自分なりにかなり美味しく出来上がりました
レシピを書いてくださった方、
わざわざ作り方まで書いてくださった方
ありがとうございました

マツケン書いた人、乙〜！
先週はいつもと違う時間にやってたみたいだから助かったよ〜！！thx

お礼遅くてごめんなさい。
焼きうどんを質問した物ですが、28さん本当にありがとうございます。

しかし、材料多いなｗ
廉価版でやってみます。

フライパンに水を少量入れて砂糖を大匙入れて
焦げるまで加熱すると茶色いものに変わる
料理に苦味やコクや若干の甘みを与えるので、例えばカレーとか
肉ミソ炒めにもとても合う
ただ白い料理（ホワイトソースとか）には無理

>>41はカラメルも知らんのかｗ

>>37
>>41
はどの番組から？

苦くなるが、ワインの煮込みとかコクを付けたい時はいい>>41

>>32
前スレのマツケンの「牛丼」って「マツケン流牛バラ飯」のこと？
材料に牛脂・生姜はなかったと思うが・・
前スレを「牛丼」で検索したら、「イシバシレシピ」しか引っかからなかった

牛丼に関しては、はなまるマーケットのこの生地なんかが参考になると思います
http://web.archive.org/web/20040116030954/http://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/tue_0113.html

http://web.archive.org/web/20040116030954/http://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/tue_0113.html
【牛丼チェーンの味に挑戦！】
＜牛丼に適したお肉＞
・オーストラリア産 牛丼用牛肉（100g/98円）
そもそもアメリカ産牛肉最大の特長は、牛丼にちょうど適した脂身があること。
赤身の多いオーストラリア産牛肉で、どこまで牛丼チェーン店の味に近づけられるのか？
＜森リポーターが作る牛丼＞
肉が硬い上にコクもない！やはりオーストラリア産牛肉で牛丼は作れないのか？！
【料理研究家 奥薗壽子先生のアドバイス】
森リポーターの作った牛丼を食べて・・・
「肉のうまみがちょっと足りない感じもしますね。」
＜牛丼を作るコツ＞
牛丼チェーン店で使う牛肉は、バラ肉の中の“ショートプレート”という部位を使うそう。
◆ショートプレートとは？
米産牛のバラ肉の中でも特に脂身の多い部分。このショートプレートを使うことで、牛丼の旨みがアップするとか。
＜牛丼をワンランクアップさせるワザ！＞
赤身の牛肉にコクと旨みをプラスする最大のポイントは・・・牛脂を使うこと！

【森リポーターによる おいしい牛丼の作り方】
「牛丼店風 牛丼」
★☆材料（1人分）☆★
牛肉（バラ）・・・50g タマネギ・・・1/8個
ご飯・・・1杯 牛脂・・・適量
しょう油・・・大1＋1/2 砂糖・・・大1
酒・・・大1/2 みりん・・・大1/2
だし・・・50cc
★☆作り方☆★
1）鍋に全ての調味料と牛脂を入れる
2）ひと煮立ちしたら具材を入れて軽く煮る
3）火が通ったら出来上がり
オーストラリア産の肉でおいしい牛丼が完成！

>>42
コピペにマジレスカッコ悪い

>>45-46
ありがとうございます。誤認していました。そうです。マツケン×
イシバシレシピです。前スレまで確認していただいてすみません。
レシピもありがとうございます。牛脂はお肉を買う時に一緒について
いる以外でも手に入れることはできるのでしょうか…

と言い訳する無知な41なのであった

と粘着する素直さがない42=49であった
おまいリアルで嫌われ者だろ?

今日放送のDのｹﾞｷｼｮｰの餃子の作り方
作り方のわかる方いらっしゃいませんでしょうか？

>>51はフジテレビ19時からで今日のｹﾞｽﾄは藤田朋子でした。

>>50,41
可哀想なおかしい人は相手にしないこれ最強
>根拠もなく、他人を見下したり、差別したりする人、自分で自分を褒める人
>他人を見下すことで自分を慰めようとする人です。
こういう奴に限って何もスレに貢献しないものだし

>>51
公式には載ってない
録画している人がいたらマツケンレシピコースだね
>>50
口は災いの元の嫌われ者、いるいる(w

放送局不明。番組名「ピン子の時間」
超簡単泉ピン子のダイエットレシピを教えて下さい。

自演バレバレｗ

おまいは自分に都合が悪い展開になると自演か?空気乱すな＞カス56=42=49

>>57
スルー、スルー>>53

今が旬の魚、秋の味といえば、秋サケ！
≪目利きポイント≫
・皮の色：光沢のある方が新鮮
・身の厚さ：厚みのある方が脂ものっておいしい
・身の色：赤身の濃い方が新鮮で栄養豊富

泳ぐサプリメントサケの栄養成分
◇EPA、DHA・・・血液サラサラ
◇ビタミンB群・・・疲労回復
◇ビタミンD・・・カルシウムの吸収をよくする
◇アスタキサンチン・・・美肌効果
＜オススメの一品＞
サケといくらの親子丼
実験で抽出した赤い液体のニオイは、いくらのにおいがします。
サケは卵を紫外線から守るために、身に蓄積されていたアスタキサンチンを卵へと移していくんです。
いくらにももちろん含まれているということです。そこでオススメは、サケといくらのコンビ。

サケのアスタキサンチンは、油との相性が抜群。
オリーブ油にはポリフェノール、ビタミンEなどの抗酸化成分を豊富に含まれていますので、
アスタキサンチンと一緒に摂ると皮膚に非常に効果的な相乗作用が発揮されます。

◆サケのオリーブ油ムニエル
＜材料＞（4人分）
サケ（秋鮭）・・・4切れ
ニラ・・・1束
ニンジン・・・1/4本
オリーブ油・・・大3
牛乳・・・1カップ
塩・・・適量
コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
＜作り方＞
1）鮭は塩・コショウをふって10分程置く。
2）ニラは1cm長さに切り、ニンジンは皮を剥いてみじん切り。
3）1）の鮭に小麦粉をまぶして（ポリ袋の中で一緒に振るようにまぶすと、適量が付くし、手も汚れない）。
4）フライパンを熱してオリーブ油をなじませ、3）を入れて中火で両面色よく火が通るまで焼き、皿に移す。
5）4）のフライパンにニラとニンジンを入れて炒め、しんなりしたら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、煮立ったら塩・コショウで味を調えて、
4）の鮭にかける。

ビタミンCは、加熱に弱いという難点が！
それを見事に克服するレシピがこちら。ブロッコリーの加熱時間を短時間にすることでビタミンCを残します。
実験によると、蒸し時間が3分であれば、ビタミンCの残存率は96％。

◆サケとブロッコリーのフライパン蒸し
＜材料＞（4人分）
サケ（秋鮭）・・・4切れ
キャベツ・・・1/2個
ブロッコリー・・・1/2株
酒・・・大3
しょう油・・・大1と1/2
煎りゴマ（白）・・・大1

＜作り方＞
1）鮭はそぎ切り、キャベツは一口大に手でちぎってザッと洗う。ブロッコリーは子房に分ける。
2）フライパンにキャベツを敷いてその上に鮭を並べ、酒・しょう油を回しかけて蓋をし、10〜15分中火で煮る。
ブロッコリーを加えてさらに3分煮る。
3）2）を器に盛って煎りゴマを散らして出来上がり。


http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050926.html

ＮＨＫ総合ポップジャム今放送中でさきほど
ゴスペラーズの黒沢のさつま芋のカレーのレシピわかる人いませんか？
美味しそうに思えなかったのですが食べてるTMRなどが絶賛していたので
宜しくお願いします。

はなまるのレシピの人乙。

>61
料理番組じゃないから厳しいかもしれないよ。

ごきげんよう（フジテレビ平日昼放送）

９月９日 放送：夫婦アスパラ巻き
餃子の皮を二枚用意する
それぞれに豆板醤と黒ごまのりを塗る
ミニアスパラをのせ、ハの字になるように皮をまく
サラダ油とごま油を熱したフライパンで焼いて出来上がり

９月２３日 放送：おからドーナッツ
バターを湯せんする
ボールに卵、ホットケーキの粉、おから、牛乳、砂糖を入れて混ぜる
2を手で3cmくらいに丸めてる
サラダ油とごま油を熱したフライパンで焼いて出来上がり

９月３０日 放送：春巻きバナナレシピ
モンキーバナナの皮をむき、春巻きの皮にのせる
チョコクリームとホイップクリームを適量かけて皮を巻く
170℃に熱した油で揚げる
春巻きの皮がパリッとなるまで揚げたら出来上がり

ごきげんよう（フジテレビ平日昼放送）

１０月７日 放送：白玉かぼちゃだんご
白玉粉にすりつぶしたかぼちゃと、水を加えて耳たぶくらいの硬さにする
さくらんぼくらいの大きさにして、沸騰したお湯の中に入れる
団子が浮いてきたら、氷水で冷ます
団子を爪楊枝で2個さし、すりゴマと砂糖少々をまぶして、出来上がり

１０月１４日 放送：チュウイング・チョコマシュマロ
マシュマロ、バター、チョコチップをレンジで溶かし、バニラエッセンスを入れ混ぜます
そこにコーンフレークを加え、すばやく混ぜます
その中にきざんだマシュマロを入れてさらに混ぜます
冷蔵庫に冷やして食べやすい大きさにカットしたら出来上がり！

１０月２１日 放送：おすまし豆腐
豆腐の水気を取り、8等分にする
桃缶のシロップにつけて2時間ほど冷す
器にシロップを軽くきった豆腐と、スライスした桃を入れる
お好みの量のメープルシロップをかけミントの葉をのせたら出来上がり！

１０月２８日 放送：アボカドミルクアイス
アボカドの皮をむき、種をとる
アボカド、牛乳、ハチミツをミキサーにかける
ミキサーを十分にかけたらアイスクリーマーにいれる
アイスになったら器に盛り付け、出来上がり！

>>62
公式にのっていました。自己解決しましたがレシピのせておきます。
ポップジャム05年10月最終金曜日
＜材料（4人分）＞
さつま芋 １本（300グラム）、茄子 2本、ジャンボピーマン、赤・黄各1本 、ベーコン塊 100グラム
オクラ 1パック(約10本) 、玉ねぎ 2個、イタリアンパセリ 2枝
コンソメスープ 500cc、トマトの水煮缶 1/2缶、白ワイン（甘口） 100cc
カレールウ 50グラム（6人前のルウならば1/2を使用）
ナツメグパウダー 適宜 、オリーブオイル 適宜、カレー粉 適宜
ガラムマサラ 小さじ１、インスタントコーヒー 小さじ1
ベイリーフ 1枚、しょうが 1かけ半、ニンニク 1かけ
塩・こしょう 適宜、白米 2合(ターメリックパウダー大さじ1/2を加えて炊く)
（１）さつま芋と茄子は両端を切り落とし、縞模様にピューラーで皮をむく
玉ねぎはあめ色になるまで炒めておく。ニンニク、しょうがはみじん切りに、オクラは端を切り落とし、半分に切る。
（２）ベーコン塊は拍子切りにする。鍋にオリーブオイル、ニンニクとしょうが、ベーコンを入れ熱し、炒める。
（３）あめ色玉ねぎと輪切りにしたさつま芋、ナツメグを加える。白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
トマトの水煮、コンソメスープ、ベイリーフを加え、さらに煮る。さつま芋に竹串を刺してみて、さつま芋に火が通ったらいったん火を止める。
カレールウを加え、とろみがつくまで煮る。
（４）フライパンでオリーブオイルを熱し、オクラと輪切りにした茄子、カレー粉を入れ炒め、
（３）の鍋に加える。塩・こしょう、隠し味のインスタントコーヒーを入れ、最後にガラムマサラを加えて火を止める。
盛り付け後、仕上げにイタリアンパセリの葉をちぎってのせる

昨日放送のご近所の底力の長ねぎとベーコンの炒め物の
レシピを教えてください。
レシピというほどでもないのですが、調味料がわかりません。
ご近所ホームページにも載ってないんです。お願いします。

今朝の「しっとこ」の「世界の朝ごはん(？)」というコーナーで、マニラの新妻が作ったチキンの雑炊みたいなレシピを教えてくださいm(__)m

>>67
アロスカルド

【材料】
・鶏肉……………………………３００ｇ
・しょうが………………………１/２個
・にんにく………………………１/４個
・タマネギ………………………１/２個
・ナンプラー……………………適量
・塩………………………………少々
・コンソメスープの素…………1個
・サフラン………………………少々
・こしょう………………………少々
・水………………………………７００ｃｃ(具がつかる程度)
・研いだ米(生米)………………１．５合

【作り方】
１．鶏肉をぶつ切りにする
２．ニンニク、タマネギ、しょうがをみじん切りにする
３．２を油のひいた鍋で炒めていく
４．ニンニク、タマネギ、しょうがに火が通ったら、鶏肉を入れ更に炒める
５．ナンプラーで味付けし、水を加える
６．研いだ生米を入れ、コンソメの素、塩、こしょうで味を整える
７．お米に火が通ったら、サフランを入れて完成

長ネギとベーコンは切りました。
よろしくおねがいします。

>>66再放送録画すれば
■「これでいいのか！子どもの食卓」の再放送
　　11月1日（火）深夜25：10〜（11月2日（水）午前1：10〜 ）〔総合テレビ〕
■ 放送時間変更の場合があります。番組表もご覧ください。

>>68
すごいっっ！
ありがとうございます。さっそく作ってみたいと思います。

ラジオのNHK第一でもこっそり料理番組やってるぞ。
なかなか手軽でアレンジの利きやすいのをやってるので、時間があれば探してみてくれ。

>>70で録画予定の人、レシピここに書いて欲しい〜。
>>72
へぇ〜NHKのサイトにレシピないの？ラジオ聞かないからなぁ〜。

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/cook_index.html
材料】（３〜４人分）
★フルーツ系以外のアメ★
・ミルク，コーヒーなどのアメ … ６０ｇ
・牛乳 … １００�t
・生クリーム … ２００�t ☆フルーツ系のアメ☆
・イチゴ，オレンジなどのアメ … ６０ｇ
・牛乳 … ２００�t
・生クリーム … １００�t
※ほとんどのアメで作れますが、キャラメルタイプの柔らかいアメは、溶けにくいのでむいていません。
０１　フタ付きの容器にアメを入れ、そこに牛乳を入れフタをします。
あとは、冷蔵庫に入れて１〜２日待つだけです。すると不思議なことに、アメが勝手に溶けて全部なくなってしまうんです。
※アメの種類によっては、溶け具合に差があります。
０２　ここに生クリームを加えてスプーンでよ〜くかき混ぜ容器にフタをして冷凍庫で３〜４時間冷やし固めればＯＫ！
凍らせる途中でかき混ぜる必要もないんですよ♪
（フルーツ系のアメは、溶かした時に容器の中でヨーグルト状の塊が出来ることが多いですが
その場合は、よ〜くかき混ぜて塊を小さくすれば大丈夫ですよ。）
◎使えるアレンジレシピ！！
２種類以上のアメを混ぜて作れば、普通では味わえないオリジナルアイスも簡単に作れちゃうんです！
・「ピーチ味」＋「ヨーグルト味」。
ヨーグルト風味がサッパリしていて、ピーチとの相性もバツグンですよ！
・「紅茶味」＋「りんご味」でアップルティーアイスも作れちゃいます。
・｢ココア味｣＋｢はっか味｣でチョコミント風アイスに！！

以前にTBSで祐司が料理。久本がレギュラーのゴールデン番組。
番組名失念。祐司はNHKで料理番組持ったり、教育でも使われてますね。
簡単で美味しく作るのが上手な彼が、美味しいデザートや
豚キムチ等色々作っていました。どなたかご存知ないですか。

祐司って誰？
三宅裕司？

祐司ﾜﾛﾀ

まさか・・とは思うけど、、裕三じゃないよね？グッチ裕三

それでＴＢＳのゴールデンだったら心当たりあるけど

さらに久本じゃなくて研ナオコだったりするヤツでは？

質問した人は責任もってちょこちょこスレチェックしろってんだ


・・・って書くと荒れちゃうよなぁ

上沼恵美子の料理番組でやってた
味噌おでん鍋?!の作り方教えて下さい。

>>6

>>80
田楽鍋の事か？
▼材料 （４人分）
豚バラ肉（薄切り） 100g 　　長ネギ ２本
厚揚げ ２個 　　　コンニャク １丁 　　鶏もも肉（皮なし） １枚
昆布茶 適量 　　粉山椒 適量 　　ユズコショウ 適量
☆田楽ミソ（Ａ）
赤だしミソ 100g 　　白ミソ 50g
卵黄 １個 　　　酒 １ 1/2カップ
砂糖 大さじ４ 　　みりん 大さじ３
▼作り方
1.フライパンに田楽ミソＡの赤だしミソ、白ミソ、卵黄、酒、砂糖、みりんを合わせ、
とろりと落ちるくらいになるまで、混ぜながら弱火でじっくり火を通す。
卵黄が入っているから、全部混ぜてから火にかけること。
フライパンで作ると時間がかからなくていい。

2.コンニャクは切り込みを入れて1.5cm厚さの角切りにし、熱湯でゆでてザルに上げる。

3.(２)の熱湯で厚揚げをゆでて油抜きし、一口大に切る。

4.鶏もも肉は一口大に切り、熱湯に入れて表面が白くなったら取り出して冷水に落とす。

5.長ネギは３cm長さに切り、豚バラ肉で巻いて串に刺し、
(２)のコンニャク、(３)の厚揚げ、(４)の鶏もも肉は、それぞれクシに刺す。

6.土鍋に湯を沸かして昆布茶を加え、中央に(１)の田楽ミソを入れた器を置き、
周囲に(５)の串を並べ入れ、煮えたら田楽ミソをつけ、好みで粉山椒、ユズコショウを添えて食べる。
昆布茶がだし代わり。昆布でだしを取る手間が省けていい。

＊田楽ミソはフライパンに、赤だしミソ、白ミソ、卵黄、酒、砂糖、みりんを入れて火にかけ、
混ぜながら弱火でじっくりと火を通す。とろりと落ちるくらいを目安に。

>>77-78
俺もそう思って､ちょっとそのHP見たけど…豚キムチは作ってないんだよな。
デザートの片手で数えるくらいしか作ってないし。

>74へ
その番組がどんな番組だったか､思い出して記入する事
そうしないと調べる手がかりにもならん。

>>76-78,83
本当にすみません。我ながらグッチ裕三を何故そんな名前にしてしまったか。
77さんそうです。番組名はピッタコカンカンじゃないですよね。
あやふやだったので局名と出演者で質問していました。

豚キムチは豚肉とキムチと卵を使って、辛味を和らげて食べやすく、
デザートは本当に簡単に作れるものでした。
何分あやふやなので思い違いがあるかもしれませんが、
思い当たる節があるようでしたら、そちらでお願いします。

テレビレシピと違いますが美味しく簡単なので
「ツナポテトのパルマヨ焼き」（４人分）
じゃがいも　３個、ツナ１缶、たまねぎ1/2個、マヨネーズ　大さじ４
パルメザンチーズ　大さじ４（または溶けるタイプのチーズ）
塩・コショウ少々、サラダ油適量
★作り方
１．ジャガイモは丸ごとゆで、皮をむいて1cm厚さに切る。
２．油を切ったツナをほぐし、みじん切りにした玉ねぎと合わせる。
３．マヨネーズとパルメザンチーズを合わせておく。
４．アルミホイルにサラダ油をぬり、１のじゃがいもを並べて塩・コショウをする。
２をのせてさらに３のソースをかけ、オーブン１８０〜２００度で７〜８分焦げ目がつくまで焼く。

細木番組ズバリ言うわよ。
★ほうじ茶はアツアツのお湯でいれてすぐつぐ（そこが緑茶と違う）
お塩を少し入れて飲むと食後さっぱりする。
★レモンティー
アップルティーの葉を使っていれると良い。
カップは暖めておく、いれる直前に再沸騰。一度葉っぱにお湯を入れるが最初はすぐ捨てる（通すくらいで）
レモンは厚切りをしぼって入れる。

「ぴったんこカンカン　グッチ裕三」でぐぐったら、最初にでてきたブログに豚キムチのレシピあったよ

夕べのぴったんこカンカンに出演したグッチ裕三氏のレシピです。私への覚書きを兼ねて紹介します。
材料　
・豚バラ肉　　　豚バラとキムチは同量です
・キムチ　　　　　　　（分量メモるの忘れたので適当にね）
・しょうが　　　　みじん切り　大２
・長ネギ　　　　　　　　　〃
・卵黄　　　　　　一個分　　（余った白身は飲んで下さい）
・めんつゆ　　　大２　　　　　　　　　　　↑
・オイスターソース　　大２　　　　ほんとにそう言ってたよ〜

(1)しょうがと長ネギのみじん切りをゴマ油で炒め香りをだす。
(2)豚肉を炒める。
(3)めんつゆとオイスターソースを入れて味付け。
(4)キムチを入れてさっと炒める。
(5)火をとめてから、卵黄を加え軽く混ぜる。
(6)ご飯にのりをちぎってのせ豚キムチをのせてできあがり。

豚肉にしっかりと味付けするのでキムチがイマイチな味でも美味しくできるとか。
なかなか美味しいキムチってないからこれはうれしいですね。
最後に卵黄を入れるので辛さがまろやかになってお子様でも食べられるそうです。。
（卵黄は必ず火をとめてから入れてね）

この他、レタスとわけぎのサラダ、1分でできるビシソワーズ、和風アイスデザートも紹介されました。

レタスとわけぎのサラダは、しらすとゴマを加えます。ドレッシングはゴマ油６に味しお小１の割合です。
ここでビネガーやこしょうを加えたくなりますがそれは絶対いけません！あくまでもゴマ油と味しおのみです。

アイスデザートはバニラアイスにぶぶあられをトッピングし黒蜜をかけたものと
黒ゴマアイスにきなこをかけたものの二種類。どちらも簡単にできるのに超美味しいデザートです。

>>87
一行目いらなかったな。０４年１１月２３日放送だったらしい

>>87-88
素早いレスどうも有難うございました。数年前と思っていたら去年だったのですね。
細木ズバリ言うわよのお茶道は新たな発見もあってよかったのですが>>85私、
記憶があやふやでしっかり伝えられないので、補足して下さる方がいると助かります。
緑茶をつぐときは回して駄目で、置いたまま待つということもポイントです。

今日の伊東家良かったよ〜。
>>2のスレにレシピ以外投稿しようかな。

>>2のスレにするか迷ったけどここに
普通にコロッケを作る時は、小麦粉、卵、パン粉を使いますが、
このサクサク衣裏ワザ代わり使うのは、なんと『すりおろした山芋』！
ちなみにすりおろした山芋は、容器に入れ冷凍庫で１ヵ月ほど保存しておけるので、
作り置きができて便利ですよ。
（１）コロッケに普通と同じように小麦粉をつけます。
（２）次に、コロッケをすりおろした山芋につけちゃいます。
＜ポイント＞すりおろした山芋で、コロッケ全体を包むようにつけるのがポイントですよ。
（３）あとは、普通にパン粉をつけて180℃の油で揚げるだけ。
たったこれだけで、普通よりもフライがサクッと作れちゃうんです！
本当にこれだけで普通よりサクッと作れるのか･･･？また、山芋の味やニオイはしないのか？エビフライで実験してみました。
しかも、山芋の味やニオイもほとんどしないんです。
そしてこの裏ワザは、トンカツやアジフライでもサクッと作れました。これはいいですよね♪

エビフライやエビの天ぷら食べる時、シッポの奥の身まで食べたい！！
そこでっ！誰でも簡単に、エビのシッポの奥の身まで気持ちよく食べられちゃう裏ワザを紹介。


エビのシッポは、よく見ると３つに分かれているんですが、この裏ワザは、真ん中のシッポをちぎるだけなんです！
エビのシッポを持って身を引っぱると･･･すっぽりキレイに抜くことができるんです！
この裏ワザ、１００％成功する訳ではないんですが、真ん中だけでなく両側のシッポもちぎってしまえば、成功率がアップしますよ♪
ちなみに、フライを作る前にやっておけば、奥の身まで簡単に取れるエビフライが作れちゃいますよ〜。

アドレな！ガレッジ（朝日放送）23時台
料理対決美女(秘)キスで作っていたレシピを教えて下さい

NHK総合でご近所問題解決しますという番組で
野菜嫌いを直すテーマに、料理が上手になるコツ。
レシピもしていたのでご存知の方いましたらお願いします。

レシピもしていた×
料理もしていたのでレシピご存知の方○
失礼しました。

>>93
だからぁ、>>70で今日の未明に再放送するって告知されてたのに
「ご近所の底力」って表記されてなかったから判らなかったのか？

>>66
レシピっていっても…出てなかったからな…材料。
そこにあったのは塩コショウ､卵､酒､醤油､ネギ､ベーコンだったから…

ベーコンをフライパンで炒め､ベーコンの幅に合わせて切ったネギ投下
炒めている時にお酒小1入れ､炒める。醤油･塩コショウで味付けて、
とき卵を入れて炒めて火が通れば完成…ってところだな。

>95
別の番組を取ろうとして､途中からそれ撮ってたよ俺のビデオ…ｏｒｚ
さすが90年代前半のビデオだぜ(泣

いつも見てる番組でもなく、偶々、料理をしていたので…
VTRで料理していたシーンがあったのと達人(？）にアドバイスを
受けているところと、スタジオに戻って実際に卵料理を作って
いた気がします。何分深夜ではっきり覚えてないのですが…

>>96
薄焼きみたな卵と別でしょうか。
ありがとうございます。料理を作る際のポイントみたいなことも
いっていたようでしたがそちらはご存知ではありませんか？

>>97
yes。
>96で出したのは
京都のおばんさいが作れるようになった奥さんが
習っている近所のおばちゃん料理講座でつくっていたやつ
スタジオで作ったのとは別物。

>96のポイントで言っていたのは､ネギ入れてから酒を入れるところ。

今外出先なんで…家に帰ってから､スタジオの方のレシピだそうか？

『きになるオセロ』
三船美佳が出ていました。ｹﾞｽﾄかな？ﾁｬｰﾊﾝを作っていましたﾚｼﾋﾟ教えて下さい。いつもお料理作っているか知りませんが
もしいつも作っていてよさげなﾚｼﾋﾟあったら一緒に教えてもらえたらいいな。

昨日の『銭型金太郎』
一人目の出演者が作っていた、ﾀｲのパンの名前を教えて下さい。スレ違いかもしれませんが…どうしても思い出せなくて。

100さん
確か、ロティだったと思います。

>>98
お手すきの時にでも宜しくお願いします。

ﾘｱﾙ事情でｶｷｺできなかった。ほんとすまねぇｏｒｚ

栄養満点オムレツ＜四人前＞
鳥ひき肉100ｇ　生しいたけ３枚　にんじん1/4本　ピーマン1個
九条ネギ２本　卵3個　ごま油大2

１ フライパンにごま油を入れてひき肉を炒める。

２ 1に､にんじん･しいたけ・ピーマンの順で入れて炒める。
※にんじん･しいたけ・ピーマンはみじん切りに。尚､時間短縮を考えるならレンジでチンしておく。

３ 2をいちど取り出しておいて、フライパンにとき卵を流しいれて、薄く広げて焼く

４ 3の半面に2を乗せて半分に折りたたんだら､皿の上に乗せ完成。

※味付けの分量は載ってなかったが､塩こしょうでいいんじゃないかと思う。

★米、小泉にゴリ押し…牛肉輸入基準緩和をさらに要求
年内にも解禁で

ＢＳＥ問題をきっかけに禁止されていた米国産牛肉の輸入が、月齢２０カ月以下に限って年内
にも再開される見通しだが、ジョハンズ米農務長官は４日までに、さらに輸入基準を「３０カ月
以下」に緩和するよう日本側に求める方針を示した。今月中旬のブッシュ大統領来日に合わ
せた動きとみられるが、小泉純一郎首相の食の安全に対する姿勢が問われそうだ。
「国際基準の３０カ月以下に向けて日本と協議することが重要だ」
ジョハンズ長官は日本の内閣府食品安全委員会プリオン専門調査会が先月末、米国産牛肉の
輸入を月齢２０カ月以下に限って認める答申をまとめたことを評価したうえで、このように付け加
えた。
泥沼化するイラク情勢などから、ブッシュ大統領の支持率は過去最低の３５％（ＣＢＳテレビ
調査）まで下落している。同政権としては、日本への輸出再開・拡大を求める有力支持団体・
全米肉牛生産者牛肉協会（ＮＣＢＡ）の意向には逆らいにくいのも事実。
そもそも、２０カ月以下の輸入再開について、プリオン専門調査会は「危険部位の除去が適切
に行われていれば(日米の)リスクは同等である」などと、あまり科学的とは言い難い「〜たら」
「〜れば」を前提にした強引なリスク評価をしている。
今回、ジョハンズ長官は「国際基準＝３０カ月以下」としているが、これにも疑問がある。
ＢＳＥの原因となる異常プリオンの発見で、ノーベル生理学・医学賞を受賞した米カリフォル
ニア大学のスタンリー・プルシナー教授は「ある月齢以上なら(ＢＳＥ)検査が必要で、それ以下
なら異常プリオンがなく検査なしで食用できる？　そんな月齢を決めるなんて私には理解でき
ない」と語っている。
昨年、米国のＢＳＥ対策を視察してきた前出の山田議員も「米国では牛が個体識別されておら
ず、月齢を歯の摩耗などで正確に判別するのは事実上不可能」と指摘しているのだ。

http://www.zakzak.co.jp/top/2005_11/t2005110439.html

o(ﾟ∀ﾟo) (oﾟ∀ﾟo) (oﾟ∀ﾟ)o

卵かけご飯
＊ポイント醤油じゃなくてそばつゆ代用でよりおいしく

なめたけ入れた玉子焼き美味しい

ツナに醤油かけたやつはうまい

アツアツご飯にマーガリンorバター＋醤油

昨日か一昨日日テレの情報通のトークツウコーナーで女優が飲んでいた飲みやすい健康青菜ジュースの作り方教えて下さい。

>>106
<とーく!ツウ>今日のゲスト・奈良富士子 日本テレビ 2005/11/08 08：00〜
>美容の秘訣という小松菜ジュースの作り方
>(材料:小松菜、塩、しそ油、大葉、パセリ、食塩水、レモン汁)を紹介。
>ダンスと日舞の稽古のビデオ映像。長女とのエピソードを紹介。
>出演予定の明治座12月公演「男の花道」の告知。

粉ゼラチンを5倍の水でふやかして湯煎で溶かす
それにコ−ヒ−とシロップ合わせて冷やすだけ

バタ−とお湯を鍋で沸騰させてそこに振るった薄力粉を入れて練る
そして卵を一個ずつ混ぜて練る
杓子で生地を持ち上げて3秒で落ちれば完成
あとは生地を絞って霧噴きで水をかけて１９０℃のオ−ブンで０５分
で、空焼きで２００℃で３分

>>107
ありがとうございました。

はなまるマーケットのジンジャーハニーの保存はそのままですか？冷蔵庫ですか？教えてください。

昨日か一昨日くらい、NHKの生活ほっとを見るともなく見たら
双子とアナが美味しい美味しいと食べていました、
「カマンベールチーズと玉子を炒めただけ」というものの作り方わかるかた教えて下さい。
カマンベールの外の固いトコもいれるのか…お願いします

日本テレビの浜ちゃんと。
ウエンツメインの放送で鶏肉とたらこ（か、辛明太子）と大葉を
使ったフライを紹介していました、
作り方と材料を教えて下さい。

>>107さんありがとうございました（ ´ )-｀）ｵｲｼｿｳ

>>113
明太子とバター（7�_角くらい？を1コ）を大葉で包んで
切れ目入れてひらいたささみで巻いて
小麦粉、玉子、パン粉で揚げただけ
※ウエンツスターソースでいただく

>>112
詳しいレシピは判りませんが・・
＞カマンベールの外の固いトコもいれるのか…
外の固いのところは入れてませんでした
それをつまみにワイン片手に作ってくださいネって、センセが冗談言ってました

「ハードゲイ汁」（笑いの金メダル　１１月１１日放送）
里芋　（すべて適量）
大根　
にんじん
ゴボウ
レンコン
シイタケ
だし汁
おから
長芋
塩・しょうゆ
万能ネギ

野菜をだし汁に入れて煮込こむ
野菜がやわらかく煮えたところで おから を加える
塩　しょうゆで味を調える
長芋を擂って鍋に加えてひと煮立ちしたら、お椀に盛り万能ネギをちらして完成

>>111
カゼのひき始めに効くレシピ
注目したのはショウガです。（栄養学アドバイザー：落合貴子さん）
「ショウガには、カゼの初期症状の吐き気や咳を止める働きがあります。」
さらに、ショウガは体を温める効果が抜群。ノドを潤してくれるハチミツと合わせた簡単レシピを紹介します。

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◆ハニージンジャー
＜材料：350ml、1ビン目安＞
ショウガ・・・100g
ハチミツ・・・300g

＜作り方＞
1）ショウガは皮をむいて薄くスライス（ショウガの成分を移すため）
2）ビンにショウガのスライスを入れたら、ハチミツを加えて完成！
（飲む時は、コップ1杯のお湯に対してハニージンジャー大さじ1杯溶かすのが目安）
※1晩で飲めますが、1週間くらいが飲みごろ。
※ハチミツをつぎたせば1年くらいもつ。
※ショウガは半年くらいすると成分が出てしまうので取り出して下さい。
※1歳未満のお子さんには、ハチミツは与えないで下さい。

はなまるＢＢＳより
＞ハニージンジャーは常温保存で大丈夫です。
＞早く飲みたくなったら、一日くらいで上澄みにエキスが出てくるので、私はそれをお湯で割って飲んじゃいます☆

>>118
はなまるの「ハニージンジャー」は11/8（火）放送の「カゼの予防と対処法」より
質問者は何日放送かも書いた方がいいよ（判ってる場合は）

>>116
ありがとう！

11月12日のまつけんレシピのすき焼きの作り方のわかる方いらっしゃいませんでしょうか？

>>115
ありがとう！
ウエンツソースはどういったものですか？

土曜日18時から朝日テレビ放送の「いまどき！ごはん」
なんとなく見ていたらおいしそうなﾚｼﾋﾟと料理のﾎﾟｲﾝﾄが出てるじゃないですか〜！
ﾒﾓをとるまもなく終わってしまいました。
４点くらい作っていたと思います。海苔餅？エビを使った何か…と、
最初の料理は忘れましたがすごく良さそうでした。わかる方いらっしゃいません？

>>123
公式があります
いまどき！ごはん
http://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/

<揚げ油>
　サラダ油 適量
　ゴマ油 適量
<中華スープ>
　水 1カップ
　中華スープのもと 大さじ1
　しょうゆ 大さじ1/2
　砂糖 大さじ1/2
　紹興酒 大さじ1/2
　生姜 大さじ1/2
　長ネギ 大さじ1/2
　水溶き片栗粉 適量
<ピリ辛マヨネーズソース>
　マヨネーズ 1/2カップ
　練乳 大さじ1/2
　豆板醤 小さじ2
　ケチャップ 大さじ1/2
　レモン汁 大さじ1
　塩・こしょう 適量

作り方
1. 海老のむき身を、片栗粉(分量外)をつけてもみ洗いし、白ワインとレモン汁(いずれも分量外)につけ、臭みをとる。
2. 下処理した海老(水気をふきとってから)、たこ・豚肉を食べやすい大きさに切り分け、塩・こしょう・紹興酒で下味をつ ける。ジャガイモ・グリーンアスパラも食べやすい大きさに切り分け、塩・こしょう・紹興酒で下味をつける。
3. ジャガイモ・グリーンアスパラに軽く小麦粉をからめ180度の油で揚げる。海老・たこ・豚肉は小麦粉・卵白をからめ
　て揚げ、フリッターにする。
4. 大きな中華鍋に長ネギ・生姜のみじん切りを炒め、そこに中華スープを加え、煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でと　　ろみをつける。
5. 4に3をからめる。
6. ボウルにぴり辛マヨネーズソースの材料を合わせ、5と和える。
7. レタスを盛り付けてある器に6を盛る。最後に、あさつきの小口切り・胡麻をちらす。
※1　最後にお好みでレモンをサッとかけても美味しい
※2　ジャガイモは揚げる前に一度レンジにかけておくと揚げる時間が短縮出来ます

ヤフーテレビなどのテレビ番組表サイト
http://tv.yahoo.co.jp/

を見て正式な番組名が判ったら、それでぐぐってみると
たいてい公式ＨＰがありますよね
ヤフーテレビは一日前の番組表はもう消えているので、日にちが過ぎたら
番組のテレビ局の番組表を見るとだいたい一週間分あるのでそれで判ります

>>124-126
有難う御座いました。山芋を海苔でまいた餅風はなかったみたいですね。
もしも番組ご覧になっていた人がいましたらもう少し伺いたいです。

>>124のサイトにあるってば（…この番組はＨＰが充実してるね、いつも旨そうぉぉぉだし）

大和いもの磯辺揚げ
材料（4人分）
大和いも(粘りの強い芋) 120g
卵白 1個分
片栗粉 大2
海苔 2枚
油 適量
塩 少々

作り方
1. 皮をむいたいもをすり鉢ですりおろし、卵白と片栗粉を加えてさらに混ぜる。
2. 小さく切った海苔の上に1をスプーン1杯分をのせ巻き、海苔がしんなりするまで置く。
3. 160度の油で揚げ、最後に塩を振ってできあがり。

公式みたら思い出しました〜すき焼ｺﾛｯｹと肉ｼﾞｬｶﾞでした。
☆ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皮付きの状態で茹でるのがいい
☆小麦粉→卵→パン粉（ここでもう1度）→卵をつけてパン粉だったような…？

あったのはこれだけですね…
ごはん 4杯分
鶏肉 2羽分 、地ビール 50cc
みそのたまり 大1と1/2
太ねぎ 1本 、こんにゃく 1/3コ
卵 3コ 、しめじ 1/2束 、しいたけ 3枚 、白菜 2枚　、えのき 1/2束
生麩 1/2本 、豆腐 1/3丁　、A　しょう油 1/2カップ 、砂糖 大3
作り方
1. ごはんを炊く。
2. 鶏肉はひと口大に切り、焼く。
3. ２に焼き色がついたら、地ビール、みそを加え、Ａの調味料を入れて煮る。
4. 太ねぎ、その他の具材を加え、味が染み込んだら、卵でとじる。
5. ごはんの上に４をのせて、できあがり。

肉じゃが4人分（ﾔﾊﾟｰﾘﾎﾟｲﾝﾄ省略されてますね…）
じゃがいも 4コ 、牛バラ肉(かたまり) 300g
玉ねぎ 2コ 、にんじん 2本 、糸こんにゃく 適量
さやえんどう 適量 、しょうが(スライス) 適量 、だし汁 900cc
A しょう油 180cc 、　酒 90cc 、　みりん 90cc 、　砂糖 50g

作り方
1. じゃがいもは皮をむき、ひと口大の大きさに切り、面取りをする。
2. 牛ばら肉は3センチ角に切り、鍋で炒める。
3. 肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、さらに炒める。
4. 3の鍋にだし汁を入れ、アクを取った糸こんにゃく、しょうがのスライスを加えて煮込む。
5. Aの調味料を入れ、煮汁が少なくなったら、鍋をゆすり、よく絡ませる。
6. さやえんどうを最後に入れて、なじませたらできあがり。

>>128
あ、、、公式各々のｺﾝﾃﾝﾂにありました…ﾎﾟｲﾝﾄは見た人にだけしかわからないようになってますが〜

すき焼ｺﾛｯｹ4人分（これはﾎﾟｲﾝﾄありました）

じゃがいも 4個 、牛肉 100グラム
玉ねぎ 1/3個 、
割り下
　しょうゆ 大さじ5、　みりん 大さじ2、　酒 大さじ2 、　砂糖 大さじ2
衣
　卵 1個 、　生パン粉 適量 、　小麦粉 1/2カップ
　牛乳 適量 、　揚げ油(菜種油と胡麻油) 適量
作り方
1. じゃがいもは丸ごとゆでて皮をむき、スリコギ棒の先でたたいて粒感が残るように潰す。（ごま油を使うと風味がアップ）
2. サラダ油を熱して、牛肉と玉ねぎを炒め合わせ、割り下を加えて汁気がなくなるまで煮る。
3. 焼いた牛肉は包みやすいように1センチ幅に切っておく。
4. 潰したジャガイモに牛乳を加えさらに牛肉・玉ねぎを加えて混ぜ合わせ小判形に成形し、
　 衣を2度(小麦粉、水溶き卵、パン粉、水溶き卵、パン粉の順)つけて170℃の油で色よく揚げる。

※溶き卵に少量のサラダ油を加えると衣がしっかりつく。
※牛乳を加えるとじゃがいもにすき焼きの味がよくなじむ。
※揚げ油に、菜種油4に対して胡麻油1を混ぜる。胡麻油で香ばしくなる。

>>128-132のﾚｼﾋﾟ続き
さと芋ｺﾛｯｹ4人分

里芋 10個 、帆立貝柱(缶詰) 2個
ニラ 適量 、明太子 2腹
衣
　卵 1個 、　生パン粉 適量 、　小麦粉 1/2カップ 、　揚げ油 適量

作り方
1. さといもは厚めに皮をむき、ひたひたの水を加えやわらかくなるまでゆで、ゆで汁を捨て、水気をとばしてつぶす。
2. 1を半量にわけ、それぞれにほぐした帆立貝柱とニラ、明太子を混ぜそれぞれ4等分にして丸く成形し、衣をつけ170〜180度の油で揚げる。

>>128-132のﾚｼﾋﾟ続き、13日です。まちがえてます。
さと芋ｺﾛｯｹ4人分

里芋 10個 、帆立貝柱(缶詰) 2個
ニラ 適量 、明太子 2腹
衣
　卵 1個 、　生パン粉 適量 、　小麦粉 1/2カップ 、　揚げ油 適量

作り方
1. さといもは厚めに皮をむき、ひたひたの水を加えやわらかくなるまでゆで、ゆで汁を捨て、水気をとばしてつぶす。
2. 1を半量にわけ、それぞれにほぐした帆立貝柱とニラ、明太子を混ぜそれぞれ4等分にして丸く成形し、衣をつけ170〜180度の油で揚げる。

>>129のﾚｼﾋﾟは大和太ねぎと鶏肉のすき焼丼風でした。

中華風ピリ辛ポテト4人分

海老 8尾 、たこ(足の部分) 1本、豚肉 120グラム
じゃがいも 4個 、グリーンアスパラ 2本
下味用
　紹興酒 大さじ1、　塩 少々、　こしょう 少々
揚げ油
　サラダ油 適量 、　ゴマ油 適量 、中華スープ
　水 1カップ 、　中華スープのもと 大さじ1
　しょうゆ 大さじ1/2　、　砂糖 大さじ1/2
　紹興酒 大さじ1/2 、　生姜 大さじ1/2
　長ネギ 大さじ1/2 、　水溶き片栗粉 適量
ピリ辛マヨネーズソース
　マヨネーズ 1/2カップ 、　練乳 大さじ1/2、　豆板醤 小さじ2
　ケチャップ 大さじ1/2 、　レモン汁 大さじ1 、　塩・こしょう 適量

作り方
1. 海老のむき身を、片栗粉(分量外)をつけてもみ洗いし、白ワインとレモン汁(いずれも分量外)につけ、臭みをとる。
2. 下処理した海老(水気をふきとってから)、たこ・豚肉を食べやすい大きさに切り分け、塩・こしょう・紹興酒で下味をつける。
ジャガイモ・グリーンアスパラも食べやすい大きさに切り分け、塩・こしょう・紹興酒で下味をつける。
3. ジャガイモ・グリーンアスパラに軽く小麦粉をからめ180度の油で揚げる。海老・たこ・豚肉は小麦粉・卵白をからめて揚げ、
フリッターにする。
4. 大きな中華鍋に長ネギ・生姜のみじん切りを炒め、そこに中華スープを加え、煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 4に3をからめる。
6. ボウルにぴり辛マヨネーズソースの材料を合わせ、5と和える。
7. レタスを盛り付けてある器に6を盛る。最後に、あさつきの小口切り・胡麻をちらす。


※1　最後にお好みでレモンをサッとかけても美味しい
※2　ジャガイモは揚げる前に一度レンジにかけておくと揚げる時間が短縮出来ます

>>122
ウエンツスターソースです。
キムがそう言っただけで、市販のウスターソースです。
遅くなってごめん。

>>121
マツケン流すき焼き（４人前）　（バニラ気分！ １１月１２日放送）
材料
牛肉　４００ｇ
マツタケ　８本　　　　（*安い外国産マツタケをワンアイデアで高級に）
シイタケ　８枚
エノキ　　１パック
セリ　　　　１束
長ねぎ　　２本
豆腐　　　１丁
しらたき　　２玉
バター　　　２０ｇ
酒　　　　　１カップ
しょうゆ　　カップ１／４
みりん　　　カップ１／３
砂糖　　　　大さじ１／２
水　　　　　適量
昆布　　　　適量
卵　　　　　適量
牛脂　　　　適量

作り方
(1)割り下作り。鍋に酒、みりんを入れ煮立て、しょうゆ、砂糖を加える（*酒４：みりん２：しょうゆ１の割合で）
(2)マツタケ（カナダ産やモロッコ産の安いもの）を縦半分に切り、頭にだけさらに半分に切れ込みを入れ手で裂く
(3)ボールに昆布を入れておき、その中に(1)の割り下を入れる（煮るときは昆布は入れずに）
　（*市販のすき焼きダレに昆布を加えればまろやかになり美味しさアップ！）
(4)すき焼き作り。すき焼き鍋に牛脂を入れ、牛肉を焼き、いったん取り出す
(5)(4)の空いた鍋にマツタケ、長ねぎ、シイタケ、豆腐、セリを入れ、バターをマツタケの近くに入れ、マツタケだけ炒める要領で
　（*バターを加えることで安いマツタケの風味がアップし国産級に!!）（いっきに香がアップするそうだ）
(6)(5)にエノキを加え(4)の肉を戻し、しらたきは肉から離したところに入れ、割り下を加え出来上がり
　（*しらたきに使われる凝固剤は肉を固くするので離すのがベスト）
つ（卵）

マツケン流リゾット
材料
すき焼きの汁
冷ご飯（*固めのご飯の方が旨味を吸い込む）
昆布出汁
パルメザンチーズ
三つ葉
卵
レモン

作り方
(1)汁の残ったすき焼き鍋に冷ごはんを入れ、昆布出汁を加え、５ｍｍくらいに刻んだマツタケを加える
(2)(1)にパルメザンチーズを振り入れ、三つ葉を加え、とき卵を加えたら火を止め蓋をし、食卓に鍋を持っていき蓋をとる
　お皿に盛り、櫛型に切ったレモンを添えたらできあがり（お好みでレモンをしぼってどうぞ

質問です。
10月31日だと思うのですが、
薬師丸ひろ子さんがゲストの時のビストロSMAPでやっていた、
ホワイトソースを使わない、たらこソースのグラタンのレシピがわかりませんでしょうか？
たらこソースの材料だけでもわかればありがたいのですが。

>>139
見てなかったので、どっちのチームが勝ったのかわかりませんが
勝った方のレシピは簡単にHPに載るようですが、今週はまだ更新されてませんね
http://www.fujitv.co.jp/b_hp/smapsmap/recipe_051024.html

もう少し待てば10月31日放送分も載ると思いますが

139です、140さんﾚｽをありがとうございます。
見ていたのに、どちらが勝ったのかを覚えてないのですが、
掲載されるといいなと思って待ってみます。

もしもレシピを覚えてらっしゃる方がいらっしゃれば引き続きﾚｽをお待ちしてます。

日本テレビの浜ちゃんと。
ウエンツゲスト第2週目でも料理作ってました。
えび納豆。他にもあったら材料とレシピを教えて下さい。

>>136
了解です。

幸せって何だっけ緊急SP
▽大反響細木絶品料理(秘)レシピ全部公開完全保存版
料理コーナー、幸せになるレシピでは「特製野菜おわん」を紹介。
また「幸せのレシピスペシャル」と題し、下半期で瞬間視聴率の高かった人気料理ランキングのベスト10を発表する。

放送日時 11月18日（金）19:57〜21:24　フジテレビ

うわぁ…今日は残業で見逃しましたorz
その「野菜おわん」のレシピが知りたいです。
どなたかお教え願えませんでしょうか？
携帯ゆえ、容量が足りず、まとめサイトのレシピが一部しか見られません…。

>>143は録画できる機材がなくて無理ぽでした。
どなたか録画してる人いないのかな？
要所を多くいっていていいなぁと思っていました。
ちなみに時間が長く21時になるとチャンネル変えられたので終わりは
どうなったんでしょうか？
>>144-145の話に横レスしてすみません。
今日のめちゃめちゃ×イケてる！のやべっち寿司軽くレシピがあるものが
とっても美味そうだったのでどなたか教えて下さい。

クスクスでやっていた、ホットケーキミックスと
レトルトで作る肉まんの作り方お願いします。。
チャンネル変えたらちょうど終ってた…orz

>>146
公式あるけど、ここも更新怠ってるね
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/recipe/index.html

中京ローカル番組なんだね、見たことないし

他スレから誘導されてきました、よろしくお願いします。
http://www.cazu2.net/ に公開されていないみたいなんですが
細木数子の番組でやってた、しいたけとかたまねぎ入れてて
最後にラー油を書けるナポリタンのレシピ覚えてる方教えて下さい。
料理のとこは見てるんですが、そこだけ忘れてしまって。
よろしくお願い致します。

もやもやするねぇ（11月20日日曜日）

お詫びの文章ってさぁ
「多くの方々から、問い合わせ並びにご意見をいただき、真にありがとうございます」
じゃないの？
「一人一人の方にお返事できないため、
この場をかりてお詫びいたします」
ぐらいかけないの？
「皆様のお声を真摯にうけとめ、
よりよいサイト作りに励んでいきたいと存じます。
今後ともよろしくお願いいたします」
じゃないの？

一言伝言板のあの状態にしても、
cookpadの対応のまずさからきてるということが、
なんらわかっていないようですね。

りゅかのボードに書き込む
ttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=63628

>149
誤爆ｽﾏｿ

>>148
そのサイトのトマトスパゲティがナポリタンのレシピですよ

細木の番組のレシピ今回よかったけどここでまとめないね。
誰か録画できる環境ある人いないかな。
結構いいのがゾクゾクでていたよ。
それをこう食べるといいとか、メモできるほどゆっくりなスピード
じゃなかったし。

>>13に何度も出ていた既出質問と書かれているので、それで良いのでは?

>>151
ありがとうございます！

>>153
そこにレシピはのってるけどレシピの骨格で
細かいポイント的なことはなかった希ガス
しょうがないかな

出会い系でさぁーメグリアイってとこ有名だけどやってみたらサクラばっか
だしまったく会えないんですけど・・・時間の無駄だった・・・
唯一今までちゃんと会えてアド交換とか電話できたのはここだけだった。みなさん
におすすめなので教えます。正直穴場でした。全て無料でしたので安心でした。
http://www.koisonadx.com/?ko2u04-s2s11c
メグリアイなんてするもんじゃないですよ

やっぱり保管庫納入しようとする人はなかなかいないねえ

細木って人気ないし

言ってること9割おかしいしな、まぁ1割たまにいいこと言うが･･･
細木の力はやくざと視聴率だな、正しくなくても嫌われてても
視聴率がいいとみんな頭が上がらないんだろう

今晩なに食べたい？って言うの見ている人いるのかな

今日のデリデリキッチンの紅茶ムース教えて下さい。

>>160 午前11:20くらいの番組？

昨日の魔法のレストランで『土鍋味噌おでん』が紹介されていたらしいが詳しいレシピ教えて下さい。

今日の「幸せって何だっけ」の
ニンジンだけの炒め物のレシピ教えて下さい。

テンプレの細木数子のレシピサイトは
分量が載ってなくて、いまいち作りにくそうだな･･･
まぁ細木のレシピってどれも一人暮らししたての男でも
誰が作っても作れそうな、目分量でも美味く出来そうなメニューばかりだけど

>>161
郁恵井森のデリデリレシピ♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077675709/

専用スレで聞いた方が教えてもらえるよ
誘導されてきました　って書き添えて、マルチって言われないようにね

>>162土鍋味噌おでん。
私も知りたいです。見逃したので教えて下さい。

>>162>>166､水野真紀が出てるの桶なら行く。
味噌おでん
【材料】＜材料4人分＞ 分量
白菜（大） 8枚 　　　ゆで卵 4個 　　　大根 1/3本
ごぼ天 4本 　　　　結びこんにゃく 8個

Ａ（豚ミンチ150ｇ、しいたけのみじん切り2枚分、ご飯50ｇ、卵黄1/2個、薄口しょうゆ小さじ1）
Ｂ（だし1500ｍｌ、味噌100ｇ）
バター 20ｇ 　　　　　柚子こしょう 適量

1 白菜は下茹でし、芯のところをすりこぎを転がして平らにする
2 ボウルにＡを入れてよく練り、8等分にする
3 白菜を広げ、をのせて包み、楊枝で止めて白菜ロールを作る
4 大根は皮をむき、2ｃｍ厚さに切り、下茹でする
5 結びこんにゃくは下茹でする
6 土鍋にBを入れ、材料を入れて中火で20〜30分煮る
7 仕上げにバターを加え、ひと煮させる
8 お好みで柚子こしょうをつけて食べる
* ＊白菜の葉先にミンチをのせ、白菜の両端を折りたたんでミンチが出ないようにする。

>>164
細木番組のレシピだけ録画してる人いないのかな？
分量いってた気がする何杯とか、録画してないと厳しいけど

>>168
自分は無理､細木嫌いだし｡
公式サイトでも作ってレシピ出してくれれば張るんだけどな…
調べて出せそうなものは出せるよう努力してる｡
マツケンレシピの人にはマジ感謝｡公式出てないから､あの人はこのスレでは貴重な人と思う｡

>>167さん
どうもありがとうございました。

>>166でした。

>>169
うん、確かに
一番手間かかるからね
私は公式からコピペしたことあるけどこれも案外大変なのよ
結構手直し必要だから
公式も普通は１週間長くても一ヶ月位で消える（上書き）されるのが
普通だから結局ここに張っておかないと同じことなんだけど
時間かかるから余裕があるときじゃないと難しい

うたばんで黒木瞳が作っていたパスタのレシピ教えて下さい。

>>171
あれは正直真似するほどの物ではなかったよ。
普通にトマト似て、普通に肉とか炒めたのと合わせて煮込むだけだった。
美味しさの秘密はお取り寄せの良いトマトとかだったし。

>>164
《材料》
人参７本
油大さじ４
ウスターソース大さじ１
醤油大さじ１
酒(分量覚えていない)
塩コショウ

《作り方》
１、人参は千切りする。
２、フライパンに油を入れ、人参を炒める。
３、酒、塩コショウ、ウスターソース、醤油で味付けする。

細木レシピは油と調味料が多いので、自分で加減してください。

毎週録画してるけど、今週のはイマイチだったので即消去してしまった。

>>173
毎週録画してるのなら、この前の料理ランキングで時間延長の時も持ってるのでは？
>>143の時。

本日放送した笑っていとお増刊号
増刊号特別編「お米マイスターの講座」
新米の美味しい食べ方。どなたか録画していませんか？
お米を２時間水に浸すはわかったんですが他が…

噂の東京マガジン(TBS)
やって!TRY （動画も見れる）
http://www.tbs.co.jp/uwasa/back_n.html

スイカの皮むきｽｹﾞｰっｗ（動画最後部分）
http://www.tbs.co.jp/uwasa/20050828/try2.html

まな板できゅうりとか塩ずりすることなんていったっけ？

板ずり

>>161
分量だけメモってあったので書いておこう。

アールグレイ5袋
牛乳　225
卵黄　80
砂糖　50
ゼラチン　5
生クリーム　150

包丁砥げと出題され、レンガに髭剃りフォーム付けて包丁研ぐﾋﾞｷﾆ巨乳お姉ちゃん
http://www.tbs.co.jp/uwasa/20050807/try.html

>>179
ありがと

“あの”番組がさらなる進化を遂げて帰ってきた！
「芸能界一の主婦タレント」目指し、再び主婦芸能人が大集結！

『芸能界NO.1妻は誰だ！　決定！アイアン主婦II』
＜12月7日（日）午後4時05分〜5時20分放送＞
前回参加した誰もが思わず口にした「まさか！マジ？こんなに大変なの…！？」。前回優勝した山瀬まみは緊張とプレッシャーでぐったり。
ディフェンディングチャンピオンとして2度目の舞台を踏むこともなく…燃え尽きてしまった。
11月23日（日）、都内スタジオに集まった主婦芸能人たちは和気あいあい。
大丈夫なの？　と思っていたら、いたいた！　やる気満々の人が。
元モーニング娘。の石黒彩は、結婚・出産後この番組がテレビ本格復帰の場。
なんと収録3時間前にスタジオに到着。愛する夫・真矢さんと3歳・1歳の娘の激励を胸に、優勝へ並々ならぬ意欲を見せる。
「普通の主婦代表として優勝を目指します。食事も毎日作ってますよ。洗い物なんてめっちゃ早いし。でも、ゲームに洗い物はないか…。」
こんなコメントを聞くといやが上にも盛り上がってくる。
　
主婦歴1年半の千秋は、主婦業での裏技は？　と聞かれ「育児の手抜き方法」なんて答えてるけれど、裁縫はかなりイケルらしい。
カイヤは「私がいかにちゃんと主婦をしているのかを存分にアピールしたい！」と参戦。前回のマルシアのような事はないか…。
元タカラジェンヌの姿月あさとは現在バリ島在住。
「日本人と外国人の中間みたいな感覚ですよね。でもカイヤさんには負けたくありません！」と対抗意識を燃やす。　
元おニャン子の新田恵利は、もう結婚生活7年。何か風格のようなものまで漂ってきて…。石黒彩との「元・対決」も見もの。

新婚3ヶ月の上原さくらは、まだアツアツ状態。26歳のヤングミセスが愛の力で並み居る強豪を打ち負かすのか？
…とはいってもやはり優勝候補の筆頭は橋本志穂。
事前にもらったアンケートの回答に、主婦業の裏技がギッシリ。「是非挑戦したかった！」というコメントも自信たっぷり。
これに奥山佳恵、ふせえり、芳本美代子が加わって、一体どんなバトルが展開されるのか？
スタジオに入るなり「よくこんなメンバーが集まったなあ」とほめているのか呆れているのかよくわからない一言を発したご意見番・中尾彬が登場して
いよいよ収録スタート。今回も主婦業に因んだクイズ・ゲームが合計4ステージ。
冠婚葬祭や日常生活に関するクイズを初め、値段やカロリー・栄養素が高い食品を見極める問題、さらには手際のよさや反射神経をタイムトライアルで争う競技など多種多様。
ステージごとに脱落者が出る厳しい勝ち抜けサバイバルバトル。最後に残った2人がラストステージの料理バトルに挑み、チャンピオンが決定する！

◇1stステージ　『ハウスメーカーズクイズ』　10人→7人
　主婦の生活にまつわる様々な常識からクイズを出題。三択問題と早押し問題で競う。下位3人が脱落の憂き目にあうということで、最初から対抗意識むき出しの10名。問題は、ホントにこれが常識？　というぐらい難しいものも。
　クイズの例を挙げると、『大根・ほうれん草・なすのうち、味噌汁の具として使うと塩分の摂りすぎを防いでくれるものは？』あなたはわかりますか？
　ラウンドの合間に、出るわ出るわ橋本志穂のうんちく。さすが、エリート主婦と思いきや、千秋から「これって、知識を自慢するコーナーなの？」とスルドい突っ込みが。激しい舌戦も展開され、脱落した3人は一体…。実は最後に大変なことが…。

◇2ndステージ　『キッチン　ハイ＆ロー』　7人→5人
スーパーで売られている様々な商品の値段をハイ＆ロー形式で出題。
6問正解すると勝ち抜け。相手と同じ答だと差がつかないため、意外な解答を選ぶなどの駆け引きも。
それが見事に嵌ればいいのですが…。悔しまぎれにスーパーの値段にいちゃもんをつける主婦も。
そして…なんとあの主婦がここで敗退？！
さらには「シジミ」を「あさり」の子供だと思い続けてきた上原さくらはが勝ち抜けるなんて！！　大波乱あり大逆転ありの2ndステージは最後まで目が離せない！

◇3rdステージ　『ハウスメーカーズスプリント』　5人→2人
前回でも激戦となった名物コーナー。主婦としての手際の良さをタイムトライアルで競います。
今回は「コックローチバスター」（害虫駆除ゲーム…要はモグラ叩きのようなもの）→
「ハリーキャリー」（つかみにくい大豆・絹ごし豆腐・玉こんにゃく・なめこを、順番に箸で掴んでいく）
→「クイックホイップ」（前回同様生クリーム泡立てタイムトライアル）→「スルースリーホールズ」
（これも前回同様素早く3本の針に糸を通す）→「最終パーソナルクイズ」（家族のプライベートに関するクイズ）の5つの関門をいかに素早くこなしていくか。
タイムの良い上位2人が決勝進出となります。最後の最後までもつれたものの、1位のタイムは驚異的！！　
今回もクイックホイップが超難関。体力を消耗しながらも頑張る選手に拍手を！　
これ以上ないという苦悶の表情が見られます。それにしても最後のパーソナルクイズで意外な落とし穴が。
家族のことって、わかっている様でいて…。皆さん、夫のバースデーぐらいは覚えておきましょうね！

◇ファイナルステージ　『料理対決』　優勝者決定！
恒例の料理バトル。制限時間は30分。勝ち残った2人はなかなかの料理の腕前を見せてくれます。
へえ〜こんな工夫でこの食材をこう生かせるのか！　
なんてきっと視聴者の皆さんの参考にもなるのでは。料理には黙っていられないご意見番・中尾彬。
「料理とは読んで字のごとく、材料を理解するものが勝つ！」というためになる言葉も。
ここで審査員として男性ゲストの金子昇が登場。彼のハートをガッチリ掴んだのは、果たしてどちらの料理なのか？

第2代「アイアン主婦」の称号は新田恵利

芸能人主婦たちの実力と腕前、そしてこの番組以外では見ることの出来ない、
妻・母としての表情をとくとご覧あれ。そして最後に司会・今田耕司のつぶやきを…
「あかん、めちゃくちゃ結婚したくなってきた！」

＜番組タイトル＞ 『芸能人NO.1妻は誰だ！　決定！アイアン主婦II』
＜放送日時＞ 12月7日（日）午後4時05分〜5時20分
＜出演＞
　　司会 ： 今田耕司 中井美穂
　　ご意見番 ： 中尾　彬
　　出場主婦芸能人 ： 千秋 石黒　彩 カイヤ
上原さくら 新田恵利 芳本美代子
姿月あさと 奥山佳恵 橋本志穂
ふせえり
　　料理研究家 ： 江上栄子（江上料理学院長）
　　男性ゲスト ： 金子　昇
　　実況 ： 太田真一郎
＜スタッフ＞
　　プロデューサー ： 藤井　潤（東海テレビ報道制作局東京制作部）
稲吉　豊（東海テレビ報道制作局東京制作部）
瀬崎一世（イースト）
＜制作＞ 東海テレビ イースト

>>174
録画してあります。それでは『野菜お椀』のレシピを。

《材料》
里芋、茄子、なめこ、餅(分量不明)
赤味噌50g、白味噌60g、酒大さじ２

《作り方》
１、里芋の皮をむいて半分に切り、鍋で約２０分煮る。
２、茄子は魚焼きグリルで皮ごと中火で約５分焼き、皮をむいて一口大に切る。
３、里芋が柔らかくなったら、その鍋に昆布と鰹節を入れて煮立たせ、ダシを取る。(鰹節はザルに入れて)
４、酒を加え、更に茄子、焼いた餅、赤味噌、白味噌を入れる。
５、アクを取り、なめこを入れて火を止める。

携帯なので見づらかったらゴメンなさい。
そして、決して細木目当てで番組を見ているのではありません。

>>183-186
2003年12で...レシピが.....
前回優勝した山瀬まみが....

アイアン主婦の>>183-186の公式にあったレシピご存知の方いませんか？
ググってもブログにあったのは公式のリンクだけでした。
公式は既に削除されています。初回（？）の山瀬まみちゃんのレシピも
知りたいです。

>>187さん携帯からお疲れ様＆ありがとうございます。
とても綺麗にまとまっていて見やすいですね。
トップ10で沢山レシピの復習をしていたと思います。
私も全部見ていないのでごめんなさい。

>>189
６月７日に放送されたものでよければまだ公式残ってますよ
http://www.tokai-tv.com/mamagp/recipe.html
決勝に残ったのは北斗と大場久美子だけど

あれ？>>191とは別の番組？

>>191
そちらと違うのです。前スレに出てましたよね。
2003年なので２年前ですね。
やっぱり気付いた時にここへ写しとっておかないと厳しいですね。
不定期な番組でも１年位で公式が削除されるみたいですし
山瀬まみと、新田えりが優勝のレシピもっていらっしゃる方いないかな。

バニラ気分の11月26日放映の
ビーフストロガノフのレシピ教えてください！

>>180
郁恵井森のデリデリレシピ♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077675709/
で、聞きなおせばいいじゃん
むこうのスレだってレシピ保存してるんだからさぁ

朝日放送の今日の１８時からの料理番組美味しそうでしたね〜。
でもここでレシピはあがってないですね。

>>196
ヒント:公式HP

>>195
や、161とは別人。ただメモしてあったので
161のために書いただけ。

>>198
そうなんだ、ｺﾞﾐﾝ

>>198
材料だけ？レシピは？

http://www.fujitv.co.jp/esse/index2.html
デリデリ公式あるかと思ったらレシピのせてないんだね。

>>201
ESSEを買えって事だと思う…

皆フジでアイアン主婦やってるよー！

>>200
自分メモでよければ。
1.板ゼラをふやかす
2.牛乳で紅茶を煮出す
3.卵黄と砂糖を混ぜて2とちょっとずつまぜる
4.3を加熱のちゼラチンを溶かす
5.ホイップした生クリームと冷やした4を混ぜる

適当にメモしてあったんでエッセで確認推奨

>>204
ありがとうございました。

油揚げをカリカリに焼いて上に
納豆と味噌を混ぜたのを乗せてオーブントースターで焼いたのが出てたな。

油揚げってそのまま冷凍保存してたけど、
油ヌキしてから冷凍した方がいいの？

フライパンでカリカリに焼いて何等分かに切り分け、
納豆、味噌、ねぎ、大根おろしを混ぜたのを乗せて、
オーブントースターで3分ほど焼く

一昨日のアイアン主婦録画されてる方いませんか？
優勝レシピは公式でみれますが、カリスマ料理家の茶碗蒸や
ポイント等があったんですが、何分早くてメモれませんでした。
録画おもちの方、もしくは覚えてる方でよろしければお願いします。

はなまるカフェ本日のゲストがきたときに男性俳優が料理を作っていました。レシピを教えて下さいm(==)m

>>209
◆阿部力さん特製　ジャガイモの黒酢炒め 　（はなまるマーケット１２月２日放送）
＜材料：2人前＞
サラダ油・・・大3
ショウガ・・・少々
ニンニク・・・少々
ジャガイモ（メークイン）・・・2個
セロリ・・・1/4本
塩・・・少々
コショウ・・・少々
鶏ガラスープの素・・・少々
ゴマ油・・・小1
黒酢・・・大3

＜作り方＞
1）風味付けするため、サラダ油にショウガ、ニンニクを入れ、火にかける。
2）せん切りにしたジャガイモとセロリを、アクを抜くため軽く湯通し、よく水気をきっておく。
3）ジャガイモ、セロリを強火で炒める。
4）火が通ってきたら、塩・コショウ、鶏ガラスープの素、ゴマ油、黒酢を加えて味付けしたら完成！
※黒酢は市販のものでOKです

>>210
はなまるカフェ（手順写真付き）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/cafe/051202.html

208
茶碗蒸しは、フライパンの底にキッチンペーパーを敷き、茶碗蒸しを並べてフライパン半分の高さまでお湯をはる。蓋には布を巻き、中火で５分くらい蒸す。
あっさり浅漬けは、角切りにした大根に塩、生姜の千切り、酢を加える。水気は切らずにホイルで包んで焼く。（2分くらい）

こんな感じです。説明下手でごめんなさい

ズボラ料理の人のも載せますか？

マツケンレシピで

白菜を鍋に入れて、その間にベーコンを入れる。っていうやつやってたけど、いろんな人がやってるよね？

今日のバニラ気分でマツケンが作ってた鍋とかの分量教えてくれー
メモ間に合わなかった｡｡

890 名無しでいいとも！ sage New! 2005/12/03(土) 12:18:47 ID:sKnDtKU+0
まとめ

１、今日のマツケンレシピはレミ料理のパクリ？？？？？？？
鍋に白菜敷き詰めて、間にベーコン・肉を入れて火にかける。白菜の水分だけでOK.。これがレミ料理なんだけど

２、こないだ、これにソックリなのグッチが作ってた 　グッチはブタ肉だった

３、高橋克実も去年これ作ってたな　豚バラ肉だったけど

４、マツケンとレミは個人的に友人
違いにホームパーティーに呼び合う仲

>>214
11 名無しでいいとも！ sage New! 2005/12/03(土) 12:28:49 ID:cWQ986lR0
前スレの>>925
4人分
白菜…1/2株　　八丁味噌…50g　　アサリ…20粒
甘塩ダラ…３切れ　　バター…30g　　ベーコン…３枚
プチトマト…１５個　　ごま油…大さじ２

【マツケン流白菜の土鍋煮】（４人前）（バニラ気分！12月3日放送）
材料
>>216

作り方
1）白菜は土鍋の深さくらいの長さに切り、繊維を縦に土鍋にぎっしり詰める（上から見たら花のように）
　（水分は白菜の旨味だけ!!　出汁や水は加えない）
２）ベーコンは４等分に切り、甘塩タラは薄く切り(1)の白菜の間に詰めていく
３）プチトマトは半分に切り、(1)の鍋の上に乗せ、殻付きのアサリを上に乗せ、
　蓋をして火にかけアサリが開いて白菜が煮えたら出来上がり
　（調味料は一切ナシ。トマトの酸味、ベーコンの塩気、タラ、アサリの旨味で味付けはＯＫ）
４）味噌タレ作り。八丁味噌、バター、ごま油を混ぜる

【味噌バターラーメン】
　鍋の〆は鍋のスープを丼に入れ、(4)の味噌を敵量溶き入れ、茹でたラーメンをつけ麺にして食べる

【マツケン流白菜サラダ】（４人前）
材料
白菜　適量
赤唐辛子　１／２本
ごま油　　　大さじ２
ちりめんじゃこ　　４０ｇ
しょうゆ　　　小さじ１
韓国海苔　　適量

１）白菜の芯の部分を５ｍｍくらいに切り、器に入れる
２）フライパンにごま油を熱し赤唐辛子を加え、ちりめんじゃこを入れてカリっと炒め、
　火を消してから醤油を加え(1)にかけ、韓国海苔をちぎって上に乗せて出来上がり
　（白菜は芯になるほど甘みがあるのでサラダにﾋﾟｯﾀﾘ）

>>213
いや、今日の白菜鍋自体非常にポピュラーな料理ですからｗ
間に入れるのは豚肉だったり魚だったりベーコンだったり
どっちにしてもパクリとは言えないよ、あまりにポピュラー過ぎてｗ

グッチ版白菜土鍋
長寿鍋（「きよしとこの夜」NHK11月7日放送）
http://www.nhk.or.jp/kiyoshi/recipe/r1107.html

(3人分)
白菜 1/4玉
豚ばら薄切り肉 200g
湯 4カップ
おでんだし（液体１５倍濃縮） 大さじ4
みりん 大さじ3
柚子こしょう 少々

１.白菜は周りに輪ゴムをとめて、５cm厚さの輪切りにする。
2.鍋に入れて輪ゴムをはずし、白菜の葉と葉の間に豚ばら肉を挟んでいく。
3.湯におでんだしとみりんを入れ、2.に入れる。
4.ふたをして火にかけ、５分ほど煮る。
5.柚子こしょうなどの薬味をつけていただく。

日テレ系のテレつくで12月4日日曜日のお昼に放送していた
だいたひかるがつくっていた3分でビーフシチューの
レシピわかるひといますか？
録画しておけばよかったのですが、間に合いませんでした。

>>220
野菜ジュース 80g、
中濃ソース 小さじ１、
コンソメ 小さじ１、
キャラメル １かけら、
赤味噌 小さじ1/2、
苺ジャム 大さじ１、
胡椒 少々、
バター １かけら、
小麦粉 少々、
薄切り牛肉 25g×3、
牛脂 4g×3、
サラダ油 小さじ1、
赤ワイン 大さじ3、
にんにく 1個、
にんじん 5cm、
小たまねぎ 1個、
マッシュルーム 2個、
生クリーム 少々

１、 野菜ジュース・コンソメを鍋に入れる。
２、 さらに、（１）の鍋に赤ワイン・中濃ソース・キャラメルを入れる。
３、 薄切り牛肉に牛脂をのせて巻く。
４、 肉に小麦粉をふりかけ、フライパンで焼く。
５、 （４）のフライパンにニンニクを加え香りをつける。
６、 ニンジン・小たまねぎを切り、電子レンジで加熱。（1000Wの場合は１分）
７、 （５）の肉に焼き色がついたら赤ワインを入れ蓋をする。
８、 （２）のソースに苺ジャム・赤味噌を加える。
９、 マッシュルームを2つに切って（８）に入れ、（７）の肉を肉汁ごとソースに移す。
10、 加熱したニンジン・小たまねぎを鍋に入れ、バター・コショウを加え、生クリームをかけて完成。

いしばしレシピはここには出てこないのか？

テレビ番組板に専用スレがあるんだけど
イシバシ・レシピ3
http://tv8.2ch.net/test/read.cgi/tv/1109134304/

前はレシピうｐしてくれてた人がいたけど、今はない・・
自分、、イシバシ・レシピのあの音楽が嫌いなので録画してうｐは無理（細木も嫌いだからうｐは無理）
自分の好きな番組じゃないと定期的にレシピうｐしようとは思わないね

>>224
個別スレがあったのか！ありがとうございます

昨日、魚くんが作ってた、魚で作るハンバーグとお好み焼きの
レシピわかる人いませんか？
メモってないのをすごく後悔しました。
どなたか教えて下さい〜。
お願いします！

でぶやで今やってた豚トロマヨのレシピ教えて下さい〜
メモし忘れた〜

>>210
お礼遅くなりましたがありがとう。

>>226
「いきなり！黄金伝説。」 12/8 O.A
『マグロの兜・ハラス炭火焼き＆マグロの刺身＆マグロのビッグハンバーグ』
材料
<マグロの兜・ハラス炭火焼き>
マグロのおかしら １尾分 　ハラス １尾分　　塩 適量

<マグロの刺身>
マグロ １/２尾分 　しょう油 適量 　　わさび 適量

<マグロのビッグハンバーグ>
マグロ １/２尾分 　塩 適量 　　こしょう 適量　パン粉 １/２カップ
卵 １ケ 　　牛乳 大６ 　　サラダ油 適量
（デミグラス風ソース）
バター ５０ｇ 　　小麦粉 大５ 　水 ３００ｍｌ 　　ケチャップ 大５ 　　ソース 大５
コンソメ 小１ 　　こしょう 小１
（飾り）
生クリーム 適量 　　パセリ 適量

作り方
<マグロの兜・ハラス炭火焼き>
(1) マグロのおかしらとハラスに塩をふりかけて炭火で焼く。
(2) 時々ひっくり返しながら火を通し、焼き色が付いたら器に盛り付けて完成。

<マグロの刺身>
(1) マグロを三枚におろして皮と中骨を取り除き、１/２尾分をサクに切り分ける。
(2) 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。小皿にしょう油とわさびを添えていただく。

<マグロのビッグハンバーグ>
(1) マグロを三枚におろして皮と中骨を取り除き、１/２尾分の身を包丁で叩いてミンチ状にする。
(2) ボウルに叩いたマグロの身・塩・こしょう・パン粉・卵・牛乳を加えて混ぜ、よく練ってハンバーグ状にする。
(3) フライパンにサラダ油を熱して、(2)のハンバーグのたねを平らに丸く成形しながら焼く。両面よく焼けたら皿に盛り付ける。
(4) フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて色がつくまで焦げないように炒める。
(5) (4)に水を加えて混ぜ、さらにケチャップ・ソース・コンソメ・こしょうを加えて軽く煮詰めてソースを作る。
(6) (3)のハンバーグに(5)のソースをかけて、まわりに生クリームを飾って刻んだパセリを散らせば完成。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/recipe/20051117/01_sakana/1208_003.html

>>227
豚トロマヨネーズ（４人分）

豚トロ　150g×３
付け合せ用野菜　適量
（キャベツ、玉葱、赤ピーマンなど）
ソース
　マヨネーズ120g
　コンデンスミルク50g
　秘密の粉（カラムーチョを砕く）
衣
　小麦粉150g
　片栗粉15g
　浮き粉15g
　膨らし粉15g

野菜を切る。
玉葱を薄切りにする。
赤ピーマンを細切りにする。

豚トロを薄切りにする。

衣の材料に水（適量）を加えながらよく練る。

豚トロを衣にたっぷりくぐらせる。
160度くらいの油でゆっくり揚げる。
白いうちに一度上げて、色がつきすぎないように二度上揚げする。

油を切ったらソースを絡ませる。
秘密の粉を振り掛ける。

>229さん
うぉぉ、ありがとうございます！！
感謝感謝です･･･！！

「おすピー＆ロンブーの起きなさいよッ!!」 12月11日（日）放送
木佐彩子流（元フジアナ）ザーサイとネギのうどん
材料（３人分）
うどん　　２袋
ねぎ　　　１本
ザーサイ　１瓶　（桃屋のザーサイの瓶が映っていた）
ゴマ油　　適量　（竹本油脂の「極上胡麻油」だった）
あさつき　適量
[つゆ]
お酒　　適量
かつおだし　適量
しょうゆ　　１００ｃｃ
水　　　　　１リットル

作り方
ネギとザーサイは歯ごたえが残る程度に細かく刻み、ゴマ油をたっぷりと加え、混ぜ合わせ
温かいうどん（かけうどん）に乗せ、あさつきを散らせば出来上がり

もしかしたら、料理番組じゃないかもしれないんで
スレ違いかもしれないんですが、このレシピが
張ってあるページがあったら教えて下さい

確か一昨日の深夜？(僕の記憶が正しければですが、、、
何となくコタツで寝ながら見てたんで詳しく覚えてないんですが
話の内容からすると50歳くらいの女性で、ショートで茶髪の
可愛いおばさんで、料理を作ってたので料理家の方かと思ったんですが
若い頃ずっと歌手をしてたけど全然売れなくて、48歳の時に愛か恋がどうのって
いうタイトルの曲で脚光を浴び、みたいな経歴を流していました
名前がわからなくて申し訳ないんですが、こんな感じの女性が
ゲスト？として出てた番組です

女性3人で団子とか長いもとかを入れた薬膳スープみたいな
ものを作って食べていました、このスープがうまそうで作ってみたいと
思ったんですが、手がかりになるキーワードがあまりないので
探してもうまく検索できませんでした。
ご存知の方は教えてもらえると助かります。よろしくお願いします。

>>234
それはNHKでした？
シャンソン歌手のクミコでしたか？（↓）
http://www.zakzak.co.jp/people/20050422.html

だとしたらＮＨＫ「食彩浪漫」で公式ＨＰは無く、詳しい分量は雑誌買えって番組です。
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cook_man/

再放送土曜・教育テレビ　午後2：15〜2:35を録画しては？

クミコ鍋だな
俺も見てた
ウマソーだった

書き忘れた
確かその番組、再放送やるよ
いつかはわからないけどNHK公式HPで調べればわかるかも

>>237
>>235に書いてあるとうり、今度の土曜に再々放送だと思う>234ｻﾝが深夜にコタツでうとうとしながら
見たのは再放送だったんでしょうね

>>235-238
みなさんレスありがとうございます！
そういう番組でしたか！雑誌を買えと
それではレシピをネットで探すのは難しそうですね･･･
今度立ち読みでもしてみます！
再々放送もたのしみにしてます、そこでメモります

>>234
テレビ番組なら全然料理番組でなくても問題無しです。
他のスレだとスレ違いになるけどここはテレビ番組のレシピなので・・・

メレンゲ
さえきチズ
・トマトジュース（常温で塩分ぬき）に黒ごま
・ヨーグルトにしょうがのしぼり汁（体を温め、味は皆に意外と好評）

試してみようと思ったのでついでにここにも。

>>240
そのチズさんの美肌レシピ
はなまるでもまんま同じのやってた
ヨーグルトに生姜汁は以外にもマッチしてたよ（好みはあるだろうけど）

マツケンレシピのホームページできたよ
http://wwwz.fujitv.co.jp/gogosata/index.html

マツケン流鮭の混ぜご飯　（12月17日）
材　料（４人前）
★鮭の混ぜご飯
鮭…３切れ、米…２合、水…400cc、八丁味噌…大さじ１、
白味噌…小さじ１、酒…４０ｃｃ、バター…１０ｇ、かぶの葉…１個分、
ごま…適量、塩…少々
★鮭のあら汁
鮭の骨…1/2尾分、かぶ…１個、にんじん…1/3本、
だし汁…１リットル、酒…大さじ２弱、しょうゆ・塩…各少々
★イクラとかぶの和え物
イクラ…１００ｇ、かぶ…２個、酒・砂糖・塩…少々、レモン汁…大さじ２

作り方
１　洗米に八丁味噌・白味噌・昆布・酒を加え、ご飯を炊く
２　鮭をおろす
３　フライパンにバターをひき、鮭を皮から焼く
４　あら汁作り
　●鮭の骨を油で炒める
　●にんじん・かぶを加える
　●だしを加える
　●酒・しょうゆ・塩で味を調える
５　イクラとかぶの和え物作り
　●かぶ・かぶの葉を切る
　●かぶ・かぶの葉を塩もみする
　●かぶを水洗いする
　●かぶを酒・砂糖・レモン汁で混ぜる
　●皿に盛り、イクラと和える
６　混ぜご飯作り
　●ご飯を飯台にとり、
　　バター・鮭・かぶの葉・ごまを
　　加え混ぜる
７　盛りつけ
　●あら汁・和え物をお皿に盛る ★出来上がり★

教えてください。

NHK 今日の料理　１２月８日の　枝本なほみ先生の料理で
薄切りの豚肉を重ねてにんにくはさんでトンカツを作るというレシピ
書いた紙をなくしてしまいました＞＜

HPにはメイン？のジャガチゲしか載ってないです。

どなたかご存知でしたらお願いします。

>>241さん
はなまるのちずさんみそびれてしまって
スレ違いぎみですが少し教えてもらえませんか？
美容と食事ははなまるはどういうことを教えていましたか。

はなまるマーケット
『阿川佐和子さん特製：
鶏ガラスープのおかゆ』

◆鶏ガラスープのおかゆ
＜作り方＞
1）大きめの鶏のモモ肉を一本入れて、煮込む。

2）1）の鶏がらスープにお米を入れて煮込む。（1時間ほど）
※米1合に対してスープは10杯。

3）ネギ、ニラ、ショウガと鶏がらの身をそいでのせる。

4）お好みで調味料（しょう油、塩、コショウ、ゴマ油、ラー油、豆板醤、黒酢、香菜）
※メーカーは特に指定はありません。

>>242
とうとうできたんですね〜お知らせ乙です。
でもきっといずれレシピは古いものから消えていくでしょうから
ここに転載していったほうが安心ですね。
あと、HPフラッシュでいけないのでフラッシュ後のURL教えてもらえませんか？

はなまるマーケット
阿部力（つよし）さんプロフィール
1982年2月13日　中国黒龍江省生まれ
2000年 「人民公廁（PUBLIC TOILET）」
（韓国・香港合資映画）役者デビュー
その後中国・台湾のドラマ、CMで活躍
2005年10月 「花より男子」で日本デビュー
映画「大停電の夜に」源孝志監督作品
◆阿部力さん特製　ジャガイモの黒酢炒め＜材料：2人前＞
サラダ油・・・大3 ショウガ・・・少々
ニンニク・・・少々ジャガイモ（メークイン）・・・2個
セロリ・・・1/4本 塩・・・少々コショウ・・・少々
鶏ガラスープの素・・・少々 ゴマ油・・・小1 黒酢・・・大3
＜作り方＞
1）風味付けするため、サラダ油にショウガ、ニンニクを入れ、火にかける。
2）せん切りにしたジャガイモとセロリを、アクを抜くため軽く湯通し、よく水気をきっておく。
3）ジャガイモ、セロリを強火で炒める。
4）火が通ってきたら、塩・コショウ、鶏ガラスープの素、ゴマ油、黒酢を加えて味付けしたら完成！
※黒酢は市販のものでOKです。

>>246
マツケンレシピ（これでどうかな）
http://wwwz.fujitv.co.jp/gogosata/recipe/recipe.html

>>247
いけました。ありがとうございます（＾＾）

きょうの料理[再] 　再放送情報
「保存版！正月料理」伝統の味・黒豆
▽26伝統の味・いり鶏
▽51わたしの味・牛肉の彩りマリネ
▽2・16わたしの味・スペアリブ雑煮

放送日時 12月19日（月）1:01〜2:46（今夜25:01〜）　NHK教育

◆美肌スペシャル・スープ
＜材料：10食分＞
長ネギ・・・1本　　　　セロリ・・・1本　　　新タマネギ・・・1個
ショウガ（皮付き）・・・半分　　　　手羽先・・・5本（50g×5）
塩・・・少々　　黒コショウ・・・少々　　カレー粉・・・少々
だししょう油・・・少々　　　固形スープ・・・1個
（盛りつけ時）白髪ねぎとパセリ

＜作り方＞
1）約2リットルのお湯に長ネギ、セロリ、新タマネギ、ショウガ（薄くスライス）を適当な大きさに切り、水でぬめりを取った手羽先も鍋に入れる。
2）弱火でぐつぐつ1時間ぐらい煮てから、塩、コショウ、だししょう油、カレー粉をほんの少々入れる。
3）お皿に盛りつけて、白髪ネギ、パセリのみじん切りをちらばせば出来上がり。

◆スペシャルビューティージュース
＜材料＞
豆乳（無調整）　　ブドウジュース（100％果汁）
＜作り方＞
豆乳とブドウジュースをお好み（佐伯さんは1対1）でわり、軽く混ぜれば出来上がり

佐伯チズ直伝！美肌スペシャル・レシピ

佐伯さんのご自宅を直撃。早速キッチンの冷蔵庫の中を拝見することに。
冷蔵庫の中は食材でぎっしり！
じゃこの酢づけは、小さい時から食べさせられていたそう。
こだわりのお取り寄せ食材のほか、お肌に良いみずみずしいお野菜もいっぱいです。
そして、このゼリーのようなものは、佐伯さんの美肌の素。これは鶏の手羽先で作ったスープ。
佐伯さんは、このスープをたくさん作って凍らせておくんだそうです。

栄養の専門家にレシピをチェックしてもらうと、
（医学博士・管理栄養士・本多京子さん）
「鶏の手羽先にはタンパク質やタンパク質の1種であるコラーゲンがたくさん含まれているので、上手に料理して食べると、コラーゲン補給にとても役にたつ食材です。コラーゲンは水に溶ける性質を持っているので、長時間に煮込むことで効率よく摂取できます。」
じっくり煮込んでおいしさを引き出した後、調味料を入れるのが佐伯流です。
あくまでも薄味に！塩分の取りすぎは、女性の場合お肌のくすみになるんです！！
ここがスゴイ！佐伯流「美肌スペシャル・スープ」
・コラーゲンでお肌ぷりぷり
・黒こしょう、カレー粉で血行促進
・低カロリーでヘルシー（1食分およそ66kcal）
（佐伯さん）
「肌は必ず応えてくれますので、食べて中をきれいにして、ひと手間かけて肌をきれいにして頂きたいと思います。」
２０年くらいこのスープを飲まれているそう

>>250-251は　はなまるマーケットでの佐伯チズさんの美肌レシピ

★佐伯チズ 究極の美肌食公開！（ＴＢＳ「ジャスト」番組終了）
〜佐伯さんの料理本〜「美肌食」発売日：3月24日出版社：講談社
〜佐伯さんの朝ご飯〜
コップ1杯の100％トマトジュースにスプーン2杯分のすり黒ごま
カスピ海ヨーグルトとブルーベリーコンポート
ミネラルウォーター「コントレックス」を1日かけて2リットル
季節の果物(撮影当日はいちごとはっさく) 　パン

〜おつまみ〜 じゃこに酢をたっぷりかけて冷蔵庫で保存

「特製美肌スープ」
【作り方】
水を入れた深鍋に、半分に切った玉ねぎ、薄切りにした生姜、カットしたセロリ・ネギ、水洗いしてぬめりを取った手羽先、クコの実をいれてやや強火で温める。沸騰したら弱火で1時間半煮込む。
塩コショウで味を調え、だし醤油を少し加え、カレー粉をひとつまみ入れて完成。
※たくさん作り、スープを冷凍。レンジで温めればいつでも飲める。

「美肌鍋〜」
【材料】
人参、山芋、大根、かぶ、ごぼう、しいたけ、まいたけ、もやし、白ネギ、わけぎ、こんにゃく、ちくわ、京揚げ、鮭、酒粕、味噌
【作り方】
野菜は皮付きで適当な大きさに切る。※山芋は厚めの輪切り、ごぼうは笹掻き。
昆布でダシをとった鍋に、火の通りにくい順に具材を入れる。
ぶつ切りの鮭(カマ)を入れ、煮えたら残りの野菜を入れる。
酒粕を味噌を入れたら完成。

細木和子のカレーを作ってみたいのですが
にんにくと言う物じたい使用した事がないのですが
皮を剥いて？スライスするのでしょうか？するのでしょうか？
それともそのままボトン？

それから日本酒は料理酒では意味ないですよね・・・？
（お酒飲まないのでワインや日本酒あまっちゃうだろうし）
日本酒の方がいいなら日本酒あまり捨てるつもりでも
おいしいカレー作りたいです！お勧め？の日本酒とかもよかったら教えてやってください
よろしくおねがいいたします

愛エプロン聖夜の戦い“新庄剛志の愛を…”クリスマス(秘)料理決戦
でクリスマス料理(秘)裏ワザ＆今からOK簡単レシピというのがあった
ようなのですがご覧になった方いたら教えていただけませんか。

新庄って無理やり男前キャラになっててキモイ
デカケツで歳食ったAV男優にしか見えねぇ

昨日の徹子の部屋で出演のタモリ
きのこお酒の作り方や貧乏料理レシピいってました。
ご存知の方いませんか？

>>256
それタモリが何度もネタにしてる酒場の冗談のたぐいだからなぁ...。

日本酒をかんかんに熱し、干し椎茸を入れるとヒレ酒のような味になる。
ただし30秒以上入れると、椎茸酒になってしまうので注意。

ちくわを開いて蒲焼き用のタレにつけて焼くと、
うなぎの蒲焼きの気分が味わえる。
これはタモリ倶楽部でも以前やっていた。

エリンギを適当に薄切りしてご飯に混ぜて炊き、
できあがりに粉末の松茸のお吸い物を入れて混ぜると、
松茸ご飯の気分が味わえる。

というものです。

>>257
ありがとうございました。
後、いいともでもレシピのなんかいっていた気がするのですが
ご存知ではないですか。

今ＴＢＳで放送しているスペシャル番組。
割り下をいれて
たまねぎはいれないで鶏肉、卵は一気にいれずに
2回にわけていれる。はじめ八文目。
硬めに炊いたご飯にのっける
二回目の卵はほとんどさっと火を通すだけ。

他にもレシピポイントや作り方をやっていたら教えて下さい。

あけましておめでとうございます。
レシピあげてくださる方、教えてくださる方前スレのときから
現行スレまでお疲れ様でした。今年も宜しくお願いします。
去年は忙しくなってレシピが途中からあげられなくなりましたが
また時間ができたらあげたいと思っています。

デリソースの作り方分かる人いませんか？

今日の朝榊原いくえがでてる番組でやってたデリソースの作り方分かる人いませんか？

黄金伝説昨日レシピ特集でしたがご存知の方いませんか？

マツケン流餅サラダ＆酸辣湯（サンラータン） 1月7日放送

材　料（４人前）
★餅サラダ
餅…８個、モッツァレラチーズ…80ｇ、明太子…20ｇ、コーン…大さじ２、
かぶ…１個、かぶの葉…１個分、水菜…1/2束、にんじん…1/3本、
みかん…１個、塩…少々
★ヨーグルトドレッシング
マヨネーズ…50ｇ、ヨーグルト…30ｇ、塩・こしょう…少々、ケチャップ…少々
★酸辣湯（サンラータン）
もち…１個、ベーコン…１枚、マッシュルーム…２個、にんじん…1/4本
プチトマト…６個、チキンスープ…２カップ、酒…大さじ１、
ラー油…小さじ1/2、酢…大さじ１、塩・こしょう…少々、
水溶き片栗粉…少々、卵…１個、万能ねぎ…少々

作り方
１　みかんを網で焼く
★みかんを焼くことで美肌やガン予防に効果的なカロチンが濃くなる！
２　ラップに油をひき、おもちを電子レンジで１分加熱（600W）する
★油をひくことで餅がくっつかない！
３　具をおもちで包む
●モッツァレラチーズ+明太子●モッツァレラチーズ+つぶしたコーン ★具は冷蔵庫に余っているものでOK!
４　バターで焼く
★バターで焼くことでお餅がつかず風味がアップ！
５　サラダ作り
●かぶの葉を切り、塩もみをする●水菜・かぶ・かぶの葉・にんじんを皿に盛る
●みかんの皮をむき、一口大に切り、皿に盛る
６　ドレッシング作り
●マヨネーズにヨーグルト・塩・こしょうを混ぜる
７　酸辣湯（サンラータン）作り
●鍋にサラダ油をひきベーコン・にんじん・マッシュルーム・トマトを入れ炒める
●チキンスープを入れる
●塩・こしょう・酒・ラー油・酢・水溶き片栗粉を入れる
●溶き卵を入れる
●おもちをレンジで10秒加熱
●おもちをハサミで切って入れる
●万能ねぎをちらす
★酸辣湯（サンラータン）とは四川風の酸っぱくて辛いスープのこと！
★味つけは塩・こしょう・ラー油・酢だけでご家庭でも酸辣湯（サンラータン）ができる！
８　盛りつけ
●サラダにもちをのせる
●サラダにケチャップ・マヨネーズをかける
★ケチャップに含まれるリコピンは、老化防止に効果抜群！

>>264-265
乙。レシピのせる人が少なくなったから、転載でも自分で頑張って写す人もやる人は偉い。

元祖!でぶやでやってたラーメンが美味しくなる
ねぎ油のレシピわかる人いますか?

昨日朝日系列で藤井が出ている番組で
料理を作っていましたが、レシピやポイント出ていたらお願いします。

>>268
「マシューズBestHit　TVプラス」　美肌に効果あり！「一石三豚（いっせきさんとん）」 1/10
http://www.tv-asahi.co.jp/matthewtv/contents/recipe/060110/index.html

（４人分）
Ａ水 (１６００ｃｃ)，ガラスープの素（小１），長ねぎ[青い部分]（３本），酒（１００ｃｃ）

Ｂ砂糖（大１），ハチミツ（大１），しょうゆ（大１と1/2），オイスターソース（大１），
ニンニク（スライス２枚），八角（１個）

１.豚ばら肉を鍋に入れ、材料Ａ．と一緒にふるふるにやわらかくなるまで 一時間ほど煮る。
２.材料Ｂ．をボウルに入れ、６００ｗのレンジで２分間チン！鍋に入れていたトロトロの長ネギ（大１と1/2）を包丁でたたき、
角煮ソースと和えて食べやすくカットした１．の豚にかける。最後に白髪ねぎをのせれば角煮の出来上がり！
３.さらにもう一品はスープ！１．の煮汁を少し冷まし、氷の入ったビニール袋を入れてラードを取り出し、
塩コショウで味を調えて仕上げにねぎを散らせば完成！！まさに一石二鳥を超えた一石三豚！！！
＜レミの豆知識＞
※取り除いたラードを使って、チャーハンもできちゃうよ！無駄がないよね〜！

>>269
ありがとうございます。
見たときの料理はそれだったのかな？
全部見てなかったので…一品しか作ってなかったですか。

はなまるマーケットで天野くんが作ってた「福神づくね」の作り方、教えてください！美味しいらしいので、作ってみたいです。よろしくお願いします！

とりあえず教えてもらった人はもらうだけじゃなくて
なんかの形でたまにはかえしてもいいんじゃないのか？
テレビ番組に限らずレシピとかで。

>>270
それだけ。

あなたが番組をどこまで見てたのか詳しく書いてないから知らないけど、
そういう物言いは折角教えてくれた>>269さんに失礼だと思う。

そうか？ただ疑問に思っただけだろ。
まあ落ち着けって。

>>274
私もそう思った。ピリピリしすぎじゃない？

>>270
>269は番組HPから転載しただけ、番組は見てないです、しからず

>>271
◆福神づくね
＜材料＞
福神漬け・・・90g
鶏ひき肉・・・200g
タマネギ・・・60g
卵・・・1/2個分
パン粉・・・30g
ネギ・・・1本
水・・・50cc
【特製たれ】
福神漬け・・・40g
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
七味唐辛子・・・適量

＜作り方＞
1）ポリ袋に鶏ひき肉（200g）・タマネギのみじん切り（60g）・溶き卵（1/2個分）・パン粉（30g）・福神漬け（90g）を入れ、もみ込む。
＜天才の裏ワザ＞ 福神漬けを汁ごと使うと調味料いらず！
2）ポリ袋の端を切り、タネを絞りだして割り箸にきりたんぽのようにくっつける。
（タネと割り箸の間に空気が入ると焼いたときに崩れるので要注意！）
3）うすく油をしいたフライパンに、福神づくねと5〜6cmに切ったネギ（1本）を並べ、強火で焼く。
4）両面に焼き色がついたら、水（50cc）を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
5）特製タレを作る。福神漬け（40g）をみじん切りにする。
6）みじん切りにした福神漬け・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・しょう油（大さじ1）を煮詰める。
7）焼きあがったら、特製たれをかけて、完成。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/tue_new.html

>>276
×しからず
○あしからず

>>270
私、番組見てたけど、料理を作るコーナーでは>>269の料理だけだったよ。
それから、他のコーナーでは郷土料理を少し紹介してたけど
(富山の「げんげ」という魚のお椀と、岩手の「凍み豆腐」の煮物)
料理の作り方までは詳しくやってなかったよ。
あなたはどんな場面を見てたのかな？

すみません
今日放送のいきなり黄金伝説で、北斗晶さんが作っていた鶏肉の味噌料理の作り
方分かる方いらっしゃいますか?
公式に載っていると思い、正直チラ見だけして鶏肉を解凍したのに、載っていま
せんでした(´Д｀)
分量はえーい、適当にやってやる！という感じなのですが、作り方分かる方お願い
いたします
明日になったら載りますかねぇ・・ちゃんと見とくんだった・・

北斗晶さんのレシピです。ムネ開きたたいたらみそをぬりこむ。片側に大葉、ネギ千切りをのせサンドしてサラダ油で焼く。です。みそ、砂糖、にんにくすりおろしとあと何をまぜてたかが確かではないのでわかるかたお願いいたします

>>280いきなり！黄金伝説。レシピ公開されてる。
ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/

（＊携帯サイトのコンテンツには課金対象のものも含まれています。）
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テレビ朝日エンタメ・バラエティいきなり！黄金伝説。
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>>281さん
ありがとうございます！本当にありがとう！
>>282さん
自分パソコンなんですが、どこに載ってるんですか?(´Д｀;)
載っている部分(というか見方)教えてください(バカ質問ですみません)　

連続すみません
私が公式だと思い込んでいたものが、どうやら違ったようです
やっと分かりました　すみませんでした　申し訳ないです

保管庫の役割はレシピを公式なんなりでここに残しておく事に意味あり。

NHK「きよしとこの夜」のグッチ裕三作「洋風牛丼」のレシピを教えて下さい。

(3人分)
牛肉切り落とし300g
長ネギ 2/3本
ごはん 3膳分
油 大さじ1
オレンジマーマレード 大さじ3
赤ワイン 大さじ4
めんつゆ
（２倍濃縮タイプ） 大さじ4
白こしょう 少々

１. ねぎは４ｃｍ長さの短冊に切る
2. フライパンに油を熱し、牛肉をほぐし炒める。色が変わったらねぎを加えて炒め、
マーマレードを加える。赤ワインを加え、アルコール分をとばす。
3. めんつゆを加えてさっと煮、白こしょうを加える。
4. ごはんを盛った器にもり、がりや漬物をそえる。

>>285
公式はいつのまにか削除されてて永続するものではないからね。
気にいっていたところが気がつくとなくなってるとショック受ける。
ここにあると助かった、と思う。

>287さん、どうもありがとうございました。

マーマレードで洋風なんですね。

>>279
レス遅くなってすみません。
本当に料理作ってるところを少しだけでした。
あの番組は料理を作るのが趣旨ではないですよね？

>>290
平野レミの料理コーナーは不定期でやってるよ
ガサツな料理が売りｗ
味はオイシイらしいけどね

今日の「郁恵＆井森のデリデリキッチン」でやっていたレシピを教えて下さい！たしかチャーハンだった気がするのですが…。
よろしくお願いします。

>>291
ええっ！？そうなんですか。
マシューズBestHit　TVプラスの公式に全部あるわけでもないですよね？

結構前だった気がしますが、マツケンレシピでカレーをやってたと思います。
カレーというより大切り夏野菜のカレー粉炒めに近かったような感じですが。
それのレシピありませんか？

今日の15時半からNTVでやっていたまかない料理のレシピ、
北海道のが大体でもいいのでわかるかたいませんか？
最後20分見損ねてしまった…

今ＴＶ番組のベトナム屋台のメニューで
はまぐりニンニク炒め
ってのを食べててえらく美味しそうだったんですが
作り方知りませんか？

にんじん二本を大きめの千切りにして
ごま油で炒める。しんなりしたら
明太子一腹の中身を投入。
最後に黒ごまをたっぷり入れて出来上がり。

>>296
にんにくみじん切りと唐辛子を炒めて
香りが出たら蛤炒める。
酒振ってニョクマムで味付け…って感じだと思う

今日の午前中放送のミラクルシェイプ(日テレ)で紹介されたチョコケーキのレシピがわかる方お願いします。

はなまるマーケット
佐伯チズ63歳のイチオシ！美肌食1/20金曜日
◆茎わかめと京揚げの煮物
＜材料：4人分＞茎わかめ・・・250g
京揚げ・・・100g　和風だしの素・・・10g
しょう油・・・大1　みりん・・・大1
水・・・500cc　油・・・小1/2　※茎わかめは事前に塩抜きをおこなって下さい。
1）油を鍋にしいて、大きめに切った茎わかめを入れ炒める。
2）京揚げの油をお湯でさっと流して、少し大きめに切り茎わかめの入った鍋に入れさらに炒める。
3）炒めた茎わかめと京揚げに水を少し加え強火で5〜10分煮る。
4）茎わかめが柔らかくなったら和風だしの素、しょう油、みりんを入れる。
調味料を入れる時は、味が染みるようにゆっくり順番に入れていく。アルミホイルで落としぶたをして弱火で30分煮込む。

>>300続き
◆うなはたけお好み焼き
＜材料：4人分＞キャベツ・・・300g　長いも・・・150g
わけぎ・・・150g　あさりの水煮（缶）・・・30g
小麦粉・・・大3　イカ・・・100g　卵・・・2個
だし汁・・・200cc　（焼き油・青のり・紅ショウガ・てんかす・かつお節は適量で）
牛スジ・・・200g　コンニャク・・・150g
砂糖・・・小3　酒・・・大1　みりん・・・大2　しょう油・・・大2　水・・・200cc
＜牛スジとコンニャクの下ごしらえ＞
1）コンニャクは手で小さくちぎって水に入れ臭みを抜く。
2）牛スジの油を鍋にぬり適当な大きさに切った牛スジ、コンニャクの順に入れ中火で炒める。
3）牛スジの水分がとんだら、水を入れて落としぶたをし、弱火で20分煮込む。
4）牛スジが柔らかくなってきたら、砂糖、酒、しょう油、みりんを入れて、落としぶたをして弱火で3時間ほど煮込む。
※途中水分がなくなってきたら注ぎ足す。
＜生地＞小麦粉・だし汁・長いものすりおろし・溶き卵をボールに入れて混ぜる。
＜具材＞
1）キャベツはみじん切り、わけぎは小口切り、イカは食べやすく切り、あさりの水煮缶は水分を切っておく。（わけぎは半分を具材と混ぜて、半分は焼く時のトッピング用にする。）
2）1）の材料を全て合わせ、お好み焼き1枚分（1回に焼く分量）に分け、お好みで、てんかすと紅ショウガも加える。
3）2）におたま1杯分位の生地を加えて混ぜる。
4）フライパンに油をひき、3）を焼く。
5）火が通ったら、上に牛スジとコンニャクをのせて、さらに残りのわけぎをのせて、上から生地を少しかけてから、ひっくり返して両面を焼く。
6）ソース、かつお節、青のりをかけて完成。

HP　http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060120.html

>>277の福神づくね
丁度、福神漬けが余ってるし鶏ミンチもあるので
これから作ろうかと思います。

「タネを搾り出して、割り箸にきりたんぽのようにくっつける」
この部分が、写真を見てもよく分からなかったんですが
口を大きめにきって、ムニュ〜と出したところに、箸をぶっさすのかな？
それとも口を細く切って、筋状のをぐるりと重ねるのかなぁ？

もし分かる人がいたら教えて下さい。

>>302
もう遅いと思うけど、ビデオに録っておいたので書いときます。
口を大きめにきって、ムニュ〜と割り箸（割らずに）の太い方の上に押し出し、
片手で箸を持ち、もう片手でﾆｷﾞﾆｷﾞして、きりたんぽ状に箸の周りにくっつけてました
番組では東海漬物の福神漬け（あんまり真っ赤っかでない）を使っていて
「この福神漬けが美味しいんだね、東海漬物、ﾊﾞﾝｻﾞｲ」って言ってました。

>>277はリンク更新されてますね、今は（↓）
福神づくね（つくね）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/tue_0110.html

>>303
うおーーーーー、有難う御座います。
食事は９時半以降になるので、間に合いました！！
（タネはこねてあります）

家にあった福神漬けは、無添加で茶色っぽいものです。
ビニール袋を使うということは、最後まで手を汚さずに
作れるのかなと思ってましたが、やはり最後は手で成形するんですね。

味については、明日報告したいと思います。
ホントにありがとう！

>>304
味の報告楽しみにまってるよ〜♪

報告です！
端的に言うと「けっこう美味しかった」です。
もし福神漬けが余ったら、また作ってもいいかな。

タレの調味料は同量ずつになってますが、
家は甘いのが苦手なので砂糖は入れず、味醂を少量にしました。
タネに福神漬けのタレをタップリ入れたので充分味がついており、
タレは無くても良かったです。
というか、タレはあまり美味しいとは思えませんでした。
（食感は面白いけど）

普通の照り焼き味にして、月見つくねにしてもいいかも。
お弁当にもｲｹﾙと思います。

成形については、教えて頂いたとおりに
割り箸の太い側に、ブニュブニュと搾り出して手で整えました。
２本割り箸、残りは丸めてハンバーグ状で焼こうとしたら
我が家はフライパンではなく中華鍋なので、
割り箸に刺したのが収まらずに、結局箸から外して
細長い状態で焼きました。

せっかく教えて頂いたのに、ごめんなさいorz

>>306
報告乙です〜！参考にさせてもらいますね♪


なかなかスレッド保管のためのレシピ写しさんは増えないですね。

ご飯の上にカレールーをかけ、その上に生卵を落とす。
黄身をスプーンで少し割り、麺つゆをスプーン１杯ほど加える。

今日27日（金） 21:00〜21:54
テレビ朝日
今日の↓のレシピ教えて下さい。

笑いの金メダル◇貧乏料理の味や貧乏エピソードで争われるグリルの金メダルを送る。
初登場の次長課長の河本準一は、本当に貧乏だったときに作っていたパスタ料理と、
驚くような貧乏話を披露する。一方、幼いころは裕福だったが父親が事業に失敗したという長州小力は、
そのころ食べていたカブの葉ピラフを作る。麒麟の田村裕はテレビ局の仕出し弁当の一部を使った一品で勝負に出る。
貧乏話には定評のある田村だが、意外な心の貧乏っぷりが明かされる。投稿あなたもヒロシは、出張ヒロシin上海の後編を送る。

暮らしのレシピ
http://www.tbs.co.jp/k-reshipi/

すみません。今日のスマスマの料理でポイントになることありませんでしたか？
どちらかわからなかったのですがデザートで丸いものがありましたが
あれはなんだったのでしょうか？

http://www.ntv.co.jp/omo-tv/
11月は秋サバの脂が最ものって美味しい時期で
脂以外にも様々な栄養成分が豊富!!そこで今回は
健康効果を高める秋サバの調理のコツを紹介します。

●骨粗鬆症予防を高めるには皮ごとつみれにするのがポイント。
ビタミンDとKは脂溶性ビタミンで脂に溶けて吸収されるので揚げて食べると効率よく摂取できる。

★　ポイント２　★
●酒かすを入れたサバの味噌煮は高脂血症予防に効果的。
このサバの味噌煮作りのポイントはサバを入れ、火が通ったら味噌、酒かすを煮汁で溶き、
中火と弱火の中間の火力で約7〜8分煮込む

★　ポイント４　★
●作り方は、マヨネーズを皮側にぬってオーブンやトースターで焼いてください。
マヨネーズに長ネギのみじん切りを入れると美味しくなります。

１１月４日 放送：食パンティラミス

コーヒー、ラム酒、お湯を混ぜたものを食パンにしみ込ませて軽くトーストする
クリームチーズをよく練って砂糖を加えてクリーム状にして生クリームとラム酒を加える
加えたら、パンの上に重ねる
ココアパウダーを振り、ミントを飾れば出来上がり！

１１月１１日 放送：パック　デ　ココア

生クリーム、砂糖、ココア、くるみを混ぜる
それを牛乳パックの空き箱にビスケットと交互に入れていく
しっとりさせてから、冷凍庫にいれる
1時間くらい冷やし固めたら出来上がり！

１１月１８日 放送：青汁ドーナッツ

ホットケーキの粉・卵・少量の牛乳・青汁の粉末を混ぜる
耳たぶくらいの硬さになるまでこねる
お好みの形にして油で揚げる
中まで火が通ったら出来上がり！

１１月２５日 放送：すいばっだご

小麦粉に水を加えて練り、団子にする
団子を熱湯に浸し、浮いてきたら水でしめる
すり鉢で黒砂糖と黒ゴマをすりつぶす
すり鉢に団子を入れて混ぜたら出来上がり！

１２月２日 放送：パン耳かりんとう

細く切ったパンの耳をレンジでカリッとさせる
砂糖水をトロトロになるまで煮詰める
煮詰めた砂糖水にゴマを混ぜ、パンにからめる
砂糖水が固まったら出来上がり！

１２月９日 放送：サワークリームのババロア風

サワークリームに汁気をとった缶詰のみかんとパイナップル、
マシュマロを混ぜ合わせる
ラップをして冷蔵庫に一晩置いたら出来上がり！

１２月１６日 放送：にんじんケーキ

ホットケーキの粉、卵、にんじんジュース、ヨーグルトを混ぜる
容器に７分目まで入れて１８０℃のオーブンで２５分焼けば出来上がり！

１月１３日 放送：簡単包みピザ風パイ

春巻きの皮で茹でたブロッコリー、チーズ、ベーコンを巻く
１７０℃の油で皮がキツネ色になるまで揚げたら出来上がり！

１月２７日 放送：麩ラスク

フライパンにバターを溶かし、弱火で麩に焼き目がつくまでじっくり焼く
焼き目のついた麩に黒ごまを混ぜたハチミツをかければ出来上がり！

１月２１日か２８日に放送されたマツケンレシピ「粗びく肉団子と白菜鍋」
知っている方いらっしゃいましたら簡単でもいいのでお願いします。

ttp://www.ctv.co.jp/piatto/

名古屋ローカルの番組おいときます。

NHK教育のミニ番組「まる得マガジン」の再放送ｽｹｼﾞｭｰﾙ
◆マロンの料理のイロハ　おいしさひと工夫編
　(1)〜(4)
　2月15日(水) 午前2:30〜2:50　教育テレビ
　(5)〜(8)
　2月16日(木) 午前2:30〜2:50　教育テレビ
　(9)〜(12)
　2月17日(金) 午前2:30〜2:50　教育テレビ
　(13)〜(16)
　2月22日(水) 午前2:30〜2:50　教育テレビ

◆タイプ別にセレクト　おいしいチーズ
　(1)〜(4)
　2月23日(木) 午前2:30〜2:50　教育テレビ
　(5)〜(8)
　2月24日(金) 午前2:30〜2:50　教育テレビ

きょうの料理再放送ｽｹｼﾞｭｰﾙ
◆おいしい顔がうれしい！
第15回 NHKきょうの料理大賞
2月19日(日) 午後3:45〜5:00　教育テレビ

◆辰巳芳子の“四季のスープ”（一挙再放送）
2月20日(月) 午前1:00〜3:30　教育テレビ「ETVライブラリー」
〜春編〜
・にんじんのポタージュ (2005年5月2日放送分)
・干ししいたけのスープ (2005年5月3日放送分)
〜夏編〜
・なすと大麦のスープ (2005年8月4日放送分)
〜秋編〜
・ポタージュ・ボン・ファム (2005年11月17日放送分)
〜冬編〜
・小鍋仕立てのみそ汁 (2006年1月4日放送分)
・根菜のけんちん汁 (2006年1月5日放送分)

>>317-319乙
最近はホントに保管庫のコピペなくなっちゃったね。
自分も忙しいからやってないんだけど。。。
してくれる人がいたらいいんんだけどなぁ。。。

age

今日のＨＥＹ！ＨＥＹ！ＨＥＹ！で平野レミが作ってたボルシチの作り方
ものすごく大雑把だったけど、↓こんな感じにしか覚えてないので
誰か空いてるところを教えてください。

牛肉適当に切って、トマトを湯剥きして適当に切って
レミパンでつぶしたニンニク炒めて、そこに牛肉とトマト入れて
ここで何か入れてた・・・で、蓋して赤ワイン入れて
何かの葉っぱを入れて塩コショウ
器にもった後に何かクリーム系のものを乗せてた。

>>322
最後のはサワークリームだった
「美味しいから」とか言って

確か赤ワインの後にタイムとバジルだったかなぁ？

バジルでしたよ(^O^)

ありがとうございます〜
バジルは良しとして、サワークリームですか･･･
作る気マンマンだったけどちょっと失せてきました。

ボルシチにサワークリームは付き物だぜよ普通

３２２やってみよっかな・・・
と思ったけど、牛肉とトマトの後には何入れるのさ？

>328
材料は牛肉150g、トマト4こ。オリーブ油大さじ4、
ニンニク一粒に赤ワイン。塩小さじ１。胡椒にバジルにサワークリームです。
手順は<322さんの通りですよ。
なんか材料は牛肉とトマトだけみたい。
えっと、名前が思い出せないけど、誰かはボルしちじゃなくてボル六を作ってるらしいです。

グッチだよそれ
グッチはパクるのうまいからな

グッチらしいネーミングだねｗ

▽ツメでわかる!?身体の危険信号内臓トラブル＆性ホルモンの乱れを早期診断
▽抹茶で冷え性改善

つめに関する最新情報を伝える。米国の大学が、つめの成分を調べることで肺がんや胃がん、乳がんなど
にかかりやすいかどうかが分かるという研究論文を発表した。また、つめの白い人は肝臓が、つめが異様に
盛り上がっている人は肺が不調だという。腎臓の状態がチェックできるつめ診断にゲストがチャレンジ。つめ
のマッサージ法も紹介する。

司会：堺正章、志村けん、政井マヤ（フジテレビアナウンサー）
ゲスト：柴田理恵、谷原章介、劇団ひとり、若槻千夏
放送時間： 21:00〜21:54
公式HP：http://www.ktv.co.jp/ARUARU/

こちらの最初のおくらの料理方法（お茶と外国でのご飯に振り掛ける）を教えて下さい。

オクラの種をいってお茶にするってあったけど味どーなんだろう？

ゴーヤ茶みたい

>>332
あそこのHPは最新の内容の更新が反映されるのが遅い
多分今週末ぐらいには更新されると思うよ

昨日2/27にNHKの「きょうの料理」で2品目にやっていた、
ケンタロウさんの豚肉と大根を使ったいなりずしのレシピを知りたいのですが、
公式には1品目の「マグロの手こねずし」しか載っていませんでした。
公式に出ているだろうとメモを取らなかった事が悔やまれますorz
もしご覧になっていた方がいらっしゃったら、是非教えて下さい。
よろしくお願い致します。

>>336
［煮汁］
{水　　　 カップ１と１／２
｛砂糖　　大さじ３と１／２
｛しょうゆ　大さじ３と１／２
｛みりん　　大さじ２と１／２
［大根飯］
大根（中）　４ｃｍ（２ｍｍくらいの輪切りにし、細切り）
えのきだけ　１／２袋（いしずきを落として3等分）
しょうが　　　１かけ（千切り）
豚肩ロース肉　　１５０ｇ（小さめの一口大に切る）
○水　 カップ１
○しょうゆ　大さじ１
○みりん　　大さじ１
米２合分のご飯（温かいもの）
□酢　　　　大さじ４
□砂糖　　　小さじ２
□白ごま　　大さじ２〜３
練りからし　適量

作り方
1.油揚げは約10分間ゆでて、しっかり油抜きし、（でないと味がしみにくい）水でよく洗い水気をしっかりと絞っておく
2.鍋に煮汁を沸かし、油揚げを入れ、中火にして汁気がほとんどなくなるまで煮てしっかり甘辛味をつけ、バットなどに入れて冷ましておく
3.鍋に○を入れ、冷たいうちに大根を入れ強火にかけ、大根が透明になってきたら、
　豚肉を加え、生姜、えのきも加え、アクを取りながら強めの中火で約10分間煮る
4.温かいごはんに酢を加え（合わせ酢は作らない）、砂糖、ごまを加えて切るようにサックリと混ぜる
5.４にかるく汁気をきった３を加え混ぜ合わせ、一個分に俵型にまとめておき、２の油揚げに詰める
6.必ず和辛子を添える（カツ代家の伝統）

追加

【豚肉入りの大根飯のいなりずし】　4人分（１人分５７０kcal）
材料
油揚げ　　４〜５枚（半分に切って袋状に開く）

>>337-338
うわー！こんなに早くレスが！！
どうもありがとうございます！！
感激です！！！
本当にありがとうございます！！
お手数をおかけいたしました！！

イシバシ・レシピって公式ないんだね…
2/27深夜の餃子、見てた方、教えてください！

今日のはなまるマーケットのとくまるのコナーでやっていた
じゃがいもの煮物のレシピわかる方いますでしょうか

公式ホムペに飛べば見れるんじゃないですか。

すみません。はじめに公式見に行ったのですが
まだ更新されていませんでした

すみません。
どなたか、昨日（３月２日）のめざましテレビの中の「めざ旬」でやっていた、
「ちらし寿司」のレシピ分かる方いらっしゃいますか？
公式HPにはまだ更新されていませんでした。
よろしくお願いします。

見れるよ。

今日のはなまるのチラシ寿司レシピで
酢飯の調味料の割合だけメモを取り忘れてしまいました。
お分かりの方、宜しくお願い致します。
月曜になれば更新されるのは判っているんですが
今夜作りたいと思っています…。

>>346
合わせ酢（米３合に対する合わせ酢の分量！、お子様用にちょっと甘め）
酢　　　　大３と１／２
砂糖　　 大５
塩　　　　大１
ラップをしてレンジで３０秒ですぐ溶ける
---------------------------------------------------------
かために米を炊くために
すしめしの表記のある炊飯器……その目盛り通りに！
すしめしの表記の無い炊飯器……合わせ酢の分を引く
５ｃｍ角のダシコンブを入れるとグッとうま味がアップ！！
炊けたご飯を２０分蒸らして合わせ酢をかける
ご飯が熱いうちに混ぜることで、米が合わせ酢を良く吸いベタつかない
（ご飯をあおぐ必要は無し）

>>344
菜の花のちらし寿司 （４人分） 3/2日(木)
1人分 526.7kcal 調理時間 ２５分

菜の花 １５０g
スモークサーモン １００g
いくら ８０g
卵 ２個
白ごま 大さじ２
米 ２合
打ち酢
赤ワインビネガー ４０cc
レモン汁 大さじ１
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１／２

菜の花は塩を加えた熱湯で下茹でし、冷水に放ち水をよく切って２センチくらいに刻んでおく。
錦糸卵を作る。
炊きあがったご飯に打ち酢をし、１と白ごま、刻んだスモークサーモンを加え混ぜ合わせる。
３を器に盛りつけ錦糸卵、いくらを盛りつけて完成！！
http://www.fujitv.co.jp/meza/mezashun/index.html

>>348作り方のところコピペ失敗

１．菜の花は塩を加えた熱湯で下茹でし、冷水に放ち水をよく切って２センチくらいに刻んでおく。
２．.錦糸卵を作る。
３．炊きあがったご飯に打ち酢をし、１と白ごま、刻んだスモークサーモンを加え混ぜ合わせる。
４．３を器に盛りつけ錦糸卵、いくらを盛りつけて完成！！

>347
ありがとうございます。
いつも子供が酢飯を嫌がるので色々アレンジしてるんですが
なかなか食が進まなくて…。子供用にいいと紹介されていたので
今回はこれで試してみます。助かりました。

2月22日放送の郁恵井森のデリデリキッチンで放送された、『アボカドとえびのピリうま豆腐サラダ』
のレシピをご存知の方いらっしゃったら教えて下さい。お願いします。

３月３日放送の幸せって何だっけで、細木数子が作ってたお好み焼きのレシピ知ってるかたいらっしゃいませんでしょうか？
よろしくお願いします。

>>351
マルチしまくってますね・・・

他のレシピも出ていますが、2/27にNHKの「きょうの料理」の韓国風うなぎちらし
寿司のレシピも教えていただけないでしょうか…たれの分量を書き損なってしまいました。
お願いします。

>>354
>>4

>>352
>>7

あまだいのかぶら蒸し

あまだい … 切り身4切れ
清酒 … 少々
塩 … 少々
かぶ … 10個
精子・・・大さじ３
卵白 … 1/2個分
なめこ … カップ1/2
生ふ（もみじ） … 4cm
[銀あん]
　だし汁 … カップ4
　塩 … 小さじ1/2
　うすくちしょうゆ … 小さじ2
　片栗粉 … 少々

練りわさび … 少々

1. あまだいは小さなバットなどに皮目を下にして置き、酒，塩をふりかけて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で8分ほど蒸す。
2. かぶは茎を2cm残して葉を落とし、皮をむく。茎を持って白い部分をすりおろし，ざるにとって自然に水をきる。
3. 卵白を泡立て、白っぽくなったら（2），ぬめりを水洗いしたなめこ，薄切りのもみじ麩を加えて塩で調味する。
4. 小鉢にあまだいを入れて（3）をかけ、蒸気の立った蒸し器に入れてさらに5分ほど蒸す。
5. 熱く煮立てた銀あんを（4）にかけて、わさびをのせる。
6. 精子をトッピング
7. 女性にあげる
8. 妊娠
9. 「あの・・・・責任とってよね・・・・・・」
10. セクロス

レンジにかける
　　↓
茹でて食感をよくする
　　↓
塩をかけて身を引き締める
　　↓
醤油、みりん、日本酒をかける
　　↓
１０分間煮込む
　　↓
卵、三つ葉、梅干など家にあるものを添える
　　↓
冷蔵庫に１日置いておく
　　↓
忘れる
完成

茹でて食感をよくする
　　↓
塩をかけて身を引き締める
　　↓
スパイス、カレー粉、赤ワイン、白ワインをかける
　　↓
１０分間煮込む
　　↓
三つ葉、梅干など家にあるものを添える
　　↓
卵と一緒にレンジをかける
　　↓
爆発

完成

>>355
公式に載ってないから聞いてるんだとｵﾓ

>>354
韓国風うなぎちらし　４人分（１人分５９０kcal）　きょうの料理　2/27
【材料】　　
うなぎのかば焼き（市販）　　２串
韓国のり（小）　　　　　　　　１６枚（手でちぎる）
黒ごま　　　　　　　　　　　　　適量

にんじん　　　１本
｛ごま油 大１　　砂糖 小１　　塩 一つまみ｝

ほうれんそう　１ワ
◇おろしニンニク 少々　すり白ごま 大２　砂糖 小１　
◇塩 小１／２弱　　　ごま油 大１

卵　　２コ　　
○水 大３　　砂糖 大１／２　　塩 一つまみ
油 大１／２

米２合分の温かいご飯
□酢 カップ１／４　　砂糖 小２　　塩 小１弱

【作り方】
１．かば焼きは電子レンジ（６００W）で１分間弱　※味を見てたれ（市販）をからめる
２．にんじんは細切りにし、サッと茹で（茹で湯は捨てない）熱いうちに｛｝で合える
３．同じ茹で湯でほうれんそうをサッ茹で、流水でよく洗いしぼって５ｃｍくらいに切り、◇で合える
４．卵に○を混ぜ、フライパンに油を熱し、いり卵をつくる。菜箸４~５本でかき混ぜるとよい
５．温かいご飯を皿に盛り、その上に□を混ぜた合わせ酢を回しかける（混ぜない）
６．５に１〜４の具、韓国のり、黒ごまを載せてできあがり

>>355
それでもいいけど結果のレシピここにのせてくれると一番いいかも

興味も無いのに、代わりにググれと？

>>361みたいに図々しい事言ってると、誰も教えてくれなくなるよ
自分でできることは最低限自分でやろうよ

保管庫だから、教えてもらった人がここにお礼コピペしていけばいいんじゃない？
だけど、ここ実際作ってみてどうだった・・ってﾚｽほとんどないね

>>361だけど、教えてって頼んだ人じゃないよー。
>>364も書いてる通り、保管庫の役割もあるスレだから
例えばURLだけ書いてしまうと永久ではないサイトは後で見たときに
消滅してしまうことがあるからです。最近自分は忙しいので
保管庫もそれほどしなくなってしまったけど、ごきげんようの
簡単レシピをコピペしていたのは自分です。
前スレで教えるときにも公式からコピペして後々見れるようにしていました。
多少面倒かもしれないけど結果的に、いつでも参照できるのでそうしたらいいなと。

ご飯を炊く時にサラダオイル少し、みりんか酒少しいれるとおいしい！



前は教える時はURLじゃなくてコピペでやってくれていた主だって
やっていた人たちがいたけど、マツケンのレシピ書いてくれた人等、
最近は本当に人が少なくなって簡単にレスアンカーやアドレスで
済まそうとする人がでてきたね・・・

一応>>1にも
■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

ってあるんだけどな。

んじゃ、もうこないわｗ

親切に誘導しといたんだがな。

もともと1が作ったルール自体が教えてチャンを甘やかせだったからね。
1がこなくなったら機能しなくなるのは当然。
お互い様と思えないもん、ここ。

>>366
マツケンレシピの人はスレ趣旨理解してたよね。
>>360かな？違ったらごめん。

このスレのいい所は、やっぱりサイトにおいてある
レシピは定期的に消えてしまって見れなくなるのを
スレとして見れるようになっていることかな。

この利点って大きいと思うけど色々な人がいるからねぇ。。。

＞１が頑張れば無問題だもん、しっかり拾って来て
教えてね（ﾊｰﾄ）
私は、聞くだけでいいから楽ｗメンドクサイ事したくないしｗｗ

そう思うんなら気付いた人がコピペすればいいんじゃない？

うだうだ言いながらも結局今だに誰もやってないのが笑えるｗ

聞いても、御礼などしないしググりたくもないねｗ
だけど利用する、教えてくれる人が居る限り、
教えてくれる人は黙って答えて、無理にお礼強要しないでください。

教えたがりは黙って書いてりゃいいんだよ。

>>367=>>355
よっぽど悔しかったんだな藻前。。。
早く立ち去れや

みっともない

つか、>>374アイタタな、そいつと一緒にしないで〜ｗ

>>352
教えて

>>374
うむ。
無駄なスレ消費ですな。

>>373
レシピ書いてる常連はそうしてるよな

伊東家の「裏ワザスイートポテト」作ったら美味しかった〜
アイス使うから、上手いはずだけどね。

>>380
へえ？いつの？レシピはここにあがってないみたいだけど

このスレタイじゃ>>380みたいなチラ裏が来ても仕方ないわな

次スレには「探してます」とか「教えて」とか入れておけ

さきほどの郁恵・井森のなんちゃらという番組で作っていたロールキャベツの
ソースのレシピ、教えてくれませんか〜？
オレンジ色がうまそうだったよ。

伊東家、デリデリ、ガッテン（料理板）は専用スレがあるからそっちで
レシピ質問した方が返事貰える確立高い
きょうの料理スレ（料理板）はテキスト買え、著作権があるんだ・・とか言われて追い出されるけど

ありがとう！　>>384

>>385
くれぐれも「誘導されて来た」旨絶対書いてね！！

やっと収束したのにまた荒れるから

ちらっと過去レスを読んでみて
怖気づきました．．．
せっかく教えてくれたのにすみません。
立ち読み逝ってきます。

>>383
もうレシピ入手したかな？デリデリスレに貼っておいたよ
怖がらすに覗いてきてね

>>380でもいいじゃない。
心の狭い人がいるな〜。
作ってまずいってものも伊藤家の食卓には多いんだから
また感想教えてね＾＾

>>388
ここに貼っていい気がするけど
向こうに貼る意味がわからない。

>389
ここにレシピが貼られてたものならわかるけど、
そうじゃないのにいきなり感想だけ書かれたら、
それこそ「チラシの裏」としか感じない。
そのレシピを置いていってくれるならまだしも。

>>381
ttp://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/cook_index.html

もうこないよ
と言いたくなく気持ちもわかるな・・これじゃ

もめないで〜
まったりしようよ〜

>>390
レシピ保管庫は・・
教えてﾁｬﾝが教えてもらう為だけの場所....ではなく
書き手が”自分の為のメモ”として貼っておく場所.....でもある

教えた人が、後で自分も探し易いように例えばデリデリレシピだったら
専用スレに貼る、豚肉のレシピだったら豚肉スレ・・というように

ネット上の保管庫はいいアイデアだなぁ、と思って参加していたが
２ちゃんでの保管庫作りは、定期的に荒れるのが必至で、やはり感じ悪いので
もう参加しない>367の人みたいに自分も、もうここには来ない（デリデリスレにも貼らない）

うざい、黙って教えてればいいんだよ・・・

>>395
保管庫だったら、教えてちゃんが来ること自体がスレ違いなわけか。
まぁ今までは答えてやるやつもいたみたいだが、
あくまでも自分が気に入ったものだけを貼りつづけてろよ。

>>397
両方の意味があると思うけど？

なんか最近変な人くるね〜
あ、前スレからたまにいたけど

保管庫は書き手がっていうよりもスレ住人のシェア情報だと思っていたが・・・
閑散としてスレ活性化していないとつまらないことで揉めるのはどこのスレでも同じですな。

保管庫の１番の利便性はやはり消えてしまう公式や何かの情報が閲覧情報場所として残る事かと。
過去スレはにくちゃんねるにもリンクさせてるようだし、仮ににくちゃんねるが使えなくなっても
datをログ化する方法はあるのだからやはり使えるといえる。仕事を持つ人間なら年度末は多忙になるから
なかなかここまで手が回らないんでしょう。

保管庫は手が空いたときにやるよ。
最近してないのは手を引いたわけじゃないし、住人やってる大半は
>>1の趣旨を理解してると思う。理解してる人達がこのスレの良い雰囲気
を作ってきたんだから。
>>300-306のときはいい流れだったんだけどね。

てか>>397とか>>1読んでないんじゃないの?
読んでいたら絶対に言わないこといってるもん。呆れた…

>>380は>>1の3.実際に作った感想や小ネタ等も歓迎。（この場合はテレビ番組から多少外れても構いません）に該当するし
それを叩くって…

>■回答者へ
>番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。
面倒なのはわかるけど逆切れしてこないって書いてるみたいだしなんだかなぁ…

質問者も>>1に沿って質問するのが基本なら回答者もなるべくそうしてあげたらいいのに…
面倒なんだろうけどPCなら一回のレシピを移すことはそう大変ではないんだよね。
やったことあるから言うんだけども。

この辺でやめときます…

>>395って鳥人さんじゃないですか？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077675709/
各番組スレはレシピを貼ると荒れることもありますし
煽る人もでてくるからこういうスレはそういう目的のスレだから
そういう人がでてきたらイクナイ！っていえるんですよね。。

デリデリならデリスレにレシピを貼ればいいんでしょうけれど
ずっとみてきてそういうスレじゃないとばかりに厨が沸くことがあるでしょ。
そういうのを見ていると目的化してるスレのここがいいのではないかなぁと
見ていて思ってしまうわけですね。

ガッテンスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109240873/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011192689/
レシピを毎回貼るスレは滅多にないです。。ね。
厨よけにもレシピ専用スレとしていいのかもなぁと思うのですが。
貼る人は無償の行為とはいえ、労わりの言葉があると個人的に嬉しいんですよね。
鳥人さんが嬉しいと書いた気持ち凄くわかります。
レシピを淡々と貼り付ける作業でのそういう言葉は頑張ってまたやろうと気にさせますからね。

このスレ、（どこもそうだけど）時々ワザと揉めさせようとする人が現れる
けど（いわゆる「モメサ」）、そうゆうのは完全スルーしといた方がいいよ
おそらく以前に質問してレスもらえなかっただとか、荒らしだとか叩かれた
様な人だと思うけどね

匿名だからといって大人げないよな。

>>404
そういえばそういう人、前スレでいたね。。。

先週水曜の龍虎飯店でクリームブリュレらしき物を作っていたんですが、
レシピは公式サイトhttp://www.tv-asahi.co.jp/ryu-ko/recipe/20060301/tonyu.html
に載ってるけど、分量が分かりません。
卵黄、砂糖、薄力粉をどのくらい入れていたか大体でいいので
分かる方がいましたら教えてください。

395だけど、もう来ないと言ってまた来てしまったが（ｗ
>>403
自分は鳥人さんじゃないではないです。
他人に間違われてたら迷惑かかるかもしれないので・・
それだけ言いにきた

>>395はやっぱり鳥人さんじゃないのかぁ
鳥人さんはああいう宣言はしなさそうだなと思っていたから(^^;
彼はこのスレ理解してるでしょう

ここは、教えてちゃんの隔離スレに丁度良い所なのにね

>>404-405
ハゲ同！

何で落ち着いてきたのに終わった話をわざわざまた持ち出すかなあ。。。

>>412
>このスレ、（どこもそうだけど）時々ワザと揉めさせようとする人が現れる
>けど（いわゆる「モメサ」）、そうゆうのは完全スルーしといた方がいいよ
>おそらく以前に質問してレスもらえなかっただとか、荒らしだとか叩かれた
>様な人だと思うけどね

こういうことです。

匿名だからといって大人げないよな。

口惜しくてしょうがない人のレスはスルーしましょうよ。

教えてちゃんの隔離スレといってる時点でこのスレが
どういうスレでどういう目的なのかわかってないのですから。

↓↓では気を取り直して･･･。

だーかーらー
>>413-414みたいにわざわざ書く事自体がスルーできてない証拠
落ち着いてきた事をわざわざ掘り起こすな、って事

　 _、_
(　,_ﾉ｀)y―~~　まぁマッタリしようや、なぁ兄弟

いやー全部レス読んだけど、こんな根性の曲がった人間ばかりのスレ初めて見たわ。
やっぱ女ばっかりだからなのか・・？
意見されるの、いいじゃん。おまえらには向上心てもん、ないの？
嫌ならひとりでいつものように独り言つぶやいてろ！！

↑コピペはいいかげんにして小僧は早く寝ろよ。

このスレの>>1の通りに真面目にレシピ貼り付けていた
１人は男だと本人が申しておりましたが何か？
レシピ板は男の料理ファンも少なからずいますよｗ

>>414
キャッチした！
VVV6

札幌一番で牛乳で煮るというもの。
牛乳は沸騰させ、そこに麺投入。麺がほぐれたら粉スープと
溶き卵を加え五分。トッピングは青葱

キリコはうにのパスタの味といってたらしい。
サッポロ一番の味は醤油で風味はカルボナーラ風。

それ作ったけどあんまり…
かなりくどくなる
もう二度と作らないと思う

>>421
マヂ？まずいの？

マズいわけじゃないんだけど、かなり飽きる味に感じたよ、自分はね
まぁ簡単だし、クリーム系の味が好きならオイシイって感じるかもね

>>423
そうなんだ�dクス！
1度くらいは試してもよさそうだね。

確か、あれって低脂肪乳でやらないと
くどくなるって言ってたよ

>>425
低脂肪かーわざわざ買うことないんだよね。
あれって不自然じゃないですか。
加工品って感じで・・・

>>425
低脂肪でやったけどクドかったよ…

>>427
＿|￣|○

どうすれば

2月13日はなまるマーケットクリームシチュー（今年まだ食べてない・・）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060213.html
ホワイトソースは、バターと小麦粉に牛乳ではなく、生クリームだけを加えて、コクを出します。

さらに、マッシュルームとほぐしたカニをたっぷり加え、旨みを凝縮。
1皿でお野菜がたっぷりです。ブロッコリーに絹さや、ほうれん草、ジャガイモなどなど。
野菜とホワイトソースの優しい味が、体の中からホッとします。

こちらでは、小麦粉にまずバターを加え、焦がさぬように炒めたら、
なんと鍋ごとオープンで40分ほど焼くのです。
すると、常温で1ヶ月は保存可能という、自家製ルーの出来上がり！

これを牛乳で溶き伸ばして、ホワイトソースを作ります。
あとは下茹でした野菜と、ソテーした海老を加えて、
全体にホワイトソースが絡んだら、完成です。

（店主：島谷収二さん）
「野菜を下茹でするときに、野菜を茹で過ぎない事と、
　　　ホワイトソースと合わせたら煮込みすぎないこと、この2つに注意していただければいいと思います。」

>>428
人の味覚はそれぞれだから、とりあえず作ってみたら？＞牛乳ﾗｰﾒｿ
ちなみに私は美味しかったよ〜
ただ、キリコの言う「うにパスタ風」っていうのはちょっと違うかとｗ

>>428
ラーメンは自宅においてないから
札幌ラーメンしょうゆが安いときに
購入してみることにします。�dクス！

低脂肪はわざわざ買う気になれないけど
普通の牛乳じゃやっぱりクドくなるかな。

今回のはたまたま知ることができたんだけど
そんなに料理番組は見ないからもし情報あったら
教えてもらえると嬉しいな。

くどそうなら水で薄めればいいじゃまいか。
なにも牛乳100％にする必要はない。

なるほろ〜最近とんとレシピ貼ってくれるボランティア
めっきり減りましたね。

裏ワザ・パウンドケーキ美味かった〜〜
長持ちもするしね＾＾

>>433
番組とレシピ貼って〜

>>434
>>392見

>>435
>>1よみ保管庫ですよ！保管庫！

銭金
パンの耳とツナのちぢみ風‥１人前75円
○材料
ツナ　８０ｇ、パンの耳　６〜10本、ニラ　１/４束
卵　1個、小麦粉　大さじ３、片栗粉　小さじ２
しょうゆ　大さじ１、ゴマ油　小さじ２、サラダ油　大さじ１
水　９０ｃｃ、一味唐辛子　少々、酢　小さじ２
○作り方
【1】卵・水・小麦粉・塩・こしょう・一味唐辛子を順番に入れ、混ぜ合わせ生地を作る
【2】サラダ油をフライパンで熱し、一度火を落としパンの耳をすき間をあけて並べる
【3】すき間をあけた所に、ツナ・ニラを詰め込む
【4】作っておいた生地を流し込みきつね色になるまで、両面を焼き完成！
【5】しょうゆ・ゴマ油・酢・一味唐辛子を混ぜたタレに付けてお召し上がりください

う〜ん最近URLだけで教えてしまう人が多いですね。
携帯からだったらそれも仕方ないけど、
パソコン使いだったらコピペしてあげてほしいなぁ。


■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。
>>1に↑に加えて　URLだけではなく出来るだけ、レシピをコピペなりして貼り付けて教えてあげるようご協力お願いします。
　　　　　　　 貼ってもらったレシピがそのまま保管庫レシピの役割も果たしますので。　とあった方がいい希ガス。　

伊東家関連は、＞＞３にでてるよ・・・

>>439
それもいずれ古い順から見れなくなるから
>>438>>1

中京テレビのお助けマンマミーア！の、
奴豆腐の作り方おしえてください！！
お願いします

>>441
色んなスレで必死だね

今日細木数子の番組で、レシピを見逃してしまいました。

中村こうめいｻﾝのゼリードレッシングの材料と分量を教えてください！

お願いします。

今日の料理の今日の料理大賞森のパエリアのレシピわかる人教えて下さい。
本買いに行ったら四月放送分のしか売ってなかったよ ．．．。

NHKのHPに載ってるよ。　＞森のパエリア

>>445
そこでレシピを転載してあげなくっちゃ！

■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

（6人分）
・米・玄米＊各270ml（各1＋1/2合）
・ポルチーニ（乾燥）30g
・鶏手羽先12本
【A】
　・にんにく（すりおろす）1かけ分
　・塩小さじ1
　・黒こしょう少々
【B】
　・にんにく（みじん切り）1かけ分
　・赤とうがらし（小口切り）少々
　・ベーコン（粗みじん切り）2枚分
　・たまねぎ（粗みじん切り）1コ分
・ジャンボピーマン（赤。1cm幅に切る）1コ
・まいたけ（小房に分ける）250g
・しめじ（小房に分ける）100g
・甘栗・むき栗各適量
・スープ（固形スープの素2コを水で溶く）800ml
・黒こしょう・ディル（刻む）各少々
・クレソン・ディル・季節のかんきつ類（レモン・すだちなど）各適宜
●オリーブ油・塩・こしょう
＊炊飯器で炊ける加工玄米。

1.
ポルチーニはぬるま湯カップ1＋1/2に浸して戻して絞る。戻し汁はとっておく。
2.
鶏手羽先は関節より先端を切り落とし、Aをもみこんで下味をつける。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、強火で手羽先の両面に焼き色をつけ、取り出す。
3.
2のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足してB、ジャンボピーマン、まいたけ、しめじ、1のポルチーニの順に加えていため、塩・こしょう各少々で味を調え、取り出す。
4.
オリーブ油大さじ2を足し、米、玄米を透き通るまで中火でいためる。3のきのこ類、1の戻し汁、スープ700mlを加えて混ぜ、平らにならす。
5.
4に鶏手羽先、ジャンボピーマンを放射状に並べ、中央に甘栗とむき栗をのせ、ふたをして約25分間中火にかける。米が堅いようなら残りのスープを足し、歯ごたえが残る程度に炊き上げる。
6.
オリーブ油大さじ1を回しかけ、強火にして底に焦げ目をつける。パチパチとはじける音がしたら火を止める。黒こしょう、ディルをふって再びふたをし、3〜5分間蒸らす。クレソン、ディル、レモン、すだちを添える。

爆笑太田vs最強軍団!!○○好きNo.１決定戦!!
温泉王お忍び秘湯対決野菜王(秘)レシピ大公開
　↑こちらわかる方いらっしゃいませんか？

ちなみに放送はこのときのものです。

爆笑問題のお笑い激論バトル!!太田光vs最強芸能人軍団!!○○好きNo.1は俺だ決定戦!!
2006年1月4日 水曜日16:00から
▼出演者
司会・進行：爆笑問題（太田光、田中裕二）、TBSアナウンサー
ゲスト：眞鍋かをり、友近、ほか

▼スタッフ
製作：IVSテレビ製作、TBS

▼みどころ
もし、太田が負ければ二度と「好き」と言えない罰則が待っている!!

太田光には「自分が日本一！」と豪語する大好きなものがある。
だが、負けず嫌いの太田は、「人とかぶる事」を絶対に許さないのだ。しかし、太田同様「我こそ日本一！」と自負している人間がいた!!
ならば正々堂々と勝負し“真の日本一”を決めようではないか!!
この番組では、王者・太田光が自ら愛するものを賭け“太田から日本一を剥奪する”ために現れた刺客と対決、
いかに自分がそれを好きか激論を繰り広げる。
さらに、他のメンバーの愛情の薄さを指摘！MC・田中裕二が提示する「フリーク度チェック」も踏まえ、
会場のオーディエンスが最後に「真の王者」を判定する。
もし、太田が負ければ二度と「好き」とは言えない罰則が待っている。
キーワードは…………「温泉」「しゃぶしゃぶ」「野菜」「松田優作」
果たして、太田光は王座を死守できるのか!?

「きょうの料理」のレシピの探し方は>>4か
>>5のhttp://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/index.htmlを参照。

森のパエリアの作り方聞いた者です。ありがとうございます。
乾燥ポルチーニが売ってない＆うっかりベーコンと栗抜きで作ったからちょっと
物足りない味でした。
やっぱりポルチーニは重要ですね。

>>451
解ってるなら貼ってよ、＞１に書いてるでしょ。
そういうスレなんだからさぁ。

>>453
>>451は森のパエリア貼った人では？
そういうふうに見れるから皆さんも貼りましょうという意味かなーと。

ツナをザルの上でほぐして油をきる。
マヨネーズとわさびを少量加えたソースにツナを混ぜる。
ご飯の上にそれをのせてしょうゆをかければできあがり。

キューピーのタラコソースは100g用大人のふりかけタラコで味を補う
オイル漬けなのでサラダオイルは十分に除ける
茹で上がったらタラコソースをかけるが冬場は少し固まってるので
お湯で柔らかくしてからスパゲティーにかけてよく混ぜる
オイル抜きしたライトツナを上にのせ、大人のふりかけタラコをかけて
付属のきざみのりをかける

シーチキンと納豆とマヨネーズをミックスして
食パンに乗せて、とろけるチーズを乗せて、トースターでチン

潰したアボガドにシーチキン混ぜる。
マヨネーズと、醤油とわさび投入。
パンにのっけて食べるとｳﾏｰ

ツナサラダ

たまねぎをみじん切りにして塩でもんで水で洗ってきってしぼる
わかめをさっとゆでてそれとつなとたまねぎを混ぜて味の素と醤油
で味付けする

森のパエリアはポルチーニの入手の時点で挫折orz

http://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%A5%DD%A5%EB%A5%C1%A1%BC%A5%CB&cspid=&first=1
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&sitem=%B4%A5%C1%E7%A5%DD%A5%EB%A5%C1%A1%BC%A5%CB
ポルチーニ茸の通販はどうですか。

25日放送のマツケンの番組でやったドライカレーの
レシピをわかる方いらっしゃいませんか？

http://cgi2.nhk.or.jp/oita/shokutaku/list.cgi
第14回 平成17年10月18日（火）放送
おおいなり
たけたし　おぎまち
竹田市荻町
＜６個分＞
米・・・３合油揚げ・・・６枚 ＜６個分＞
米・・・３合油揚げ・・・６枚
油・・・１０ｇ酒・・・３０cc
しょう油・・・６０cc いりごま・・・大さじ２砂糖・・・４０ｇ
▼調味液
水・・・１２０ccしょう油・・・２４cc ＜６個分＞
米・・・３合 油揚げ・・・６枚
油・・・１０ｇ 酒・・・３０cc
しょう油・・・６０cc いりごま・・・大さじ２ 砂糖・・・４０ｇ
▼調味液
水・・・１２０ccしょう油・・・２４cc砂糖・・・３０ｇ
▼具
切干だいこん・・・３０ｇ干したけのこ・・・１５ｇ
干ししいたけ・・・３枚ごぼう・・・小１本
にんじん・・・３０ｇこんにゃく・・・１／４枚油揚げ・・・１枚
1） 乾物をあらかじめもどしておく。 切干だいこんはさっと洗い水で１〜２分、干したけのこはお湯で半日以上、干ししいたけは水で３０分以上
2） 油揚げを半分に切り開き、１０分ほど熱湯に入れ油抜きをする。
3） 水、しょう油、砂糖を合わせた調味液を煮立てた中に、油抜きした油揚げを入れて中火でよく味を染み込ませる。
4) ごぼうをささがきにして水にさらしアクを抜く。
5) 他の具はすべてみじん切りにする。
6) 切った具を油でよく炒め、砂糖やしょう油、酒で数回に分けて濃いめに味付けする。
7) 炊いたご飯に具といりごまを加え、よく混ぜる。
8) 切った油揚げの中に 7) を入れ、形を整える。

トロトロ玉ねぎには、水分が多い新玉葱よりも皮が茶色になっている玉ねぎの方が向いています。
●『風のレストラン』では、焼きたてをそのままお出ししますが、お好みで塩・コショウ・醤油・バターなどで味付けをしても美味しくいただけます。
●ゆっくり、ゆっくり、たくさんの愛情を注ぎながら作ってください！
http://www3.nhk.or.jp/asadora/topics/recipe/recipe1.html
○ 美味しそうな 玉ねぎ　4個
○ 30×30cm角のアルミ箔　4枚

玉ねぎは皮付きのまま、玉ねぎがバラバラにならない程度に、上と下をそぎ切りする。
アルミ箔で玉ねぎ全体を包み込む。
包み口が上になるようにして、オーブン天板に並べ、250度に温めたオーブンの上段で50〜60分間焼成する。竹串などを刺してみて、スゥ〜ッと通ればＯＫ！
＊玉ねぎのサイズや水分量によって焼成時間は多少前後します。

出来上がりのアツアツをお召し上がりください！

●西洋かぼちゃとは、甘みが強く、ホクホクした味わいが特徴のかぼちゃです。一般に売られているものは、ほとんどが『西洋かぼちゃ』です。
●何よりも美味しい西洋かぼちゃで仕上がりが決まってきます。美味しい西洋かぼちゃの見極め術は「ためしてガッテン／断然うまい！かぼちゃの新法則」で紹介しています。
●ポタージュは、焦がさない様にゆっくりゆっくり愛情を注ぎながら作ってください！！

○ 美味しそうな 西洋かぼちゃ　約1/2個
　　 （種と皮を取って　450g）
○ 男爵芋　1個　（200g）
○ 玉葱　1/3個　（80g）
○ ブイヨンスープ　300cc
○ 牛乳　300cc
　　 （牛乳の1/3を生クリームに代えてもOKです）
○ 無塩バター　30g
○ ローリエ　1枚
○ 塩　少々
○ コショウ　少々
○ ナツメグ　少々

かぼちゃは皮をむいて一口大の薄切りに、男爵芋と玉ねぎも薄切りにする。
厚みのある鍋に無塩バターを入れて溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
（2）にかぼちゃ・男爵芋を入れて炒め、ブイヨンスープ・ローリエを入れ蓋をし、途中、混ぜながら柔らかくなるまでに煮込む。
焦がさないように、ゆっくりゆっくり愛情を注ぎながら作ってください！！
（3）を火から下ろし、あら熱が取れればローリエを取り出してミキサーにかけ、鍋に戻す。（ミキサーがなければ、裏ごしでもＯＫ）
（4）を火にかけ牛乳を加え、塩・コショウ・ナツメグで味を整える。
＊甘みの足りないかぼちゃの場合は、砂糖を少々加えて甘みを足す。

アツアツをお召し上がりください！

○西洋かぼちゃ　1個
＊器に使うので、座りの良いかぼちゃを準備。

かぼちゃを丸ごとオーブンの天板にのせ、250度に温めたオーブンの下段で約20分焼成する。
途中、10分たったところで上下をひっくり返す。

家庭用電子レンジ使用の場合は、丸ごとラップで包み500Wで6分間加熱する。途中、3分間経ったところで上下をひっくり返す。

＜注意！＞
かぼちゃを加熱するのは、『包丁で切りやすく、生っぽさを無くすため』です。包丁が通るくらいの固さでOKです。
完全に火が通り、食べられるほど柔らかくしてしまうと、型が崩れたりスープが漏れてしまいます。

かぼちゃの上から1/4位の所を切り、フタと器にする。
下3/4の器は、種部分をスプーンでくり抜いておく。
（少しずつ、慎重に行ってください！）
温かいかぼちゃのポタージュを注ぎ、蓋をする。
＊スープを飲んだ後の器は、“丸ごと”または“くし切り”などにして焼いて食べたり、
「かぼちゃコロッケ」などにして、全部を食べることが出来ます。

http://www3.nhk.or.jp/asadora/topics/recipe/recipe.html
●トマトは、完熟で甘みが強く、実に重みがあり、しっかり固く、ヘタがピンッと新鮮なトマトを選んで下さい。朝採りのトマトなどもオススメです。
●調味料も、自分の好みでこだわりのものを探すと、よりいっそう美味しくなります。
●トマトの角がなくなり、クタクタになってはダメ！スピードとトマトへの愛情で美味しく仕上げる！！
○ 美味しそうな 大玉〜中玉のトマト　　
○ ピュアオリーブ油　適量
○ 塩　少々
○ 粗挽き黒コショウ　少々
○ ブランデー　少々　

トマトは1.5cmの輪切りにする。
強火にかけたフライパンにピュアオリーブ油と（1）を入れる。トマトの表面に油がなじんで温まればOK。
＜注意！＞
トマトを美味しく焼き上げるコツはスピードです！焼き過ぎると、角がなくなり、クタクタになってしまいます。
片面が焼けたら裏返しブランデーを加えてフランベ（＊）する。
（くれぐれも炎には注意してください！！）

＊フランベ・・・調理の最後にブランデーなどアルコール度の高い酒をふりかけて火をつけ、アルコール分を燃やす調理法。お酒の風味や香りをつけるために行います。
（3）に塩・粗挽きコショウで味付けをする。
出来上がりのアツアツをお召し上がりください！

いまどき!ごはんhttp://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/
「絶品の豚汁極上卵焼き&エビかゆ」

2004.05.30 O.A　＃9
愛知県・飛島村で伝統ごはん「ひつまぶし」に出会いました。
昔は多いときで１００匹から２００匹の鰻が捕れたらしいのですが、今はそこまで捕れるわけではありません。
開いた鰻を数匹ずつにまとめて焼いていきます。
そして、秘伝のタレにつけてもう一度焼きます。炊き立てのごはんを櫃に移し、鰻ときざみのりをのせてできあがり。
ひつまぶしの食べ方には３種類あります。まずはじめはごはんの上に鰻をのせた「どんぶり(のせごはん)」。
続いて、２杯目はねぎやわさびなどの薬味を混ぜた「まぜごはん」。
きゅうりをのせたりすることもあるそうです。
そして、最後は「お茶漬け」。サラサラと口の中に運べますよね。
こうして、３種類も食べ方が楽しめるのは「ひつまぶし」の醍醐味と言えます。また、普通のうな丼とは違い、鰻を切った状態でのせるのも「ひつまぶし」ならではですね。

http://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/hyakkei/09/index.html1. うなぎの蒲焼きは１センチ幅に切ります。

2. 焼きのりは５ミリ幅くらいに切ります。
作り方
1. 炊き上がったご飯に、残りのタレを全体にふりかけます。

2. その上に、きざみのり、うなぎの順で盛り付けます。


※ お好みで、青ねぎの小口切りとわさび、または、きゅうりの千切りを混ぜたり、だし汁をかけたりすると、いろいろな味が楽しめます。

材料（４人分）しじみ ３００ｇ 万能ねぎ ２本
だし昆布 ７センチ角１枚 赤みそ 大３
下ごしらえ
1. しじみはひたひたの水につけて砂出しして、殻をこすり合わすように水で洗います。
2. 万能ねぎは小口切りにします。
作り方
1. 鍋に水３カップ半としじみ、だし昆布を入れ、中火にかけます。 2. 沸騰寸前にだし昆布を取り出します。
3. 煮立ってきたら、あくを丁寧にすくい取ります。
4 しじみの殻が開いたら、赤みそをときのばして加えます。
5. 椀に注ぎ、万能ねぎを散らします。
うなぎ １尾 酢 大３ だし汁 大１
薄口しょうゆ 大３ 砂糖 大１ 材料（４人分）
しじみ ３００ｇ 万能ねぎ ２本 だし昆布 ７センチ角１枚 赤みそ 大３
下ごしらえ
1. しじみはひたひたの水につけて砂出しして、殻をこすり合わすように水で洗います。
2. 万能ねぎは小口切りにします。
作り方
1. 鍋に水３カップ半としじみ、だし昆布を入れ、中火にかけます。 2. 沸騰寸前にだし昆布を取り出します。
3. 煮立ってきたら、あくを丁寧にすくい取ります。
4 しじみの殻が開いたら、赤みそをときのばして加えます。
5. 椀に注ぎ、万能ねぎを散らします。
材料 うなぎ １尾 酢 大３ だし汁 大１ 薄口しょうゆ 大３
砂糖 大１ しょうが 適量
下ごしらえ
1. うなぎは塩を振って焼く。または軽くレンジで温める。
2. 三杯酢…酢・だし汁・薄口しょうゆ・砂糖を混ぜて、砂糖がとけるくらい加熱する。ここで煮立たせないようにする。
3. しょうがは針しょうがにする。
1. １センチ幅に切ったうなぎの白焼きを器に盛る。2. 三杯酢を少量かける。3. 針しょうがを上に盛る。

http://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/hyakkei/09/index.html
http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/dat2html.cgi?live22x/2/liveanb/1143968222/
http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/dat2html.cgi?live22x/2/liveanb/1143967552/

黄金伝説でかばちゃんが作ってたｸﾘｰﾌﾟ入れる炒飯のﾚｼﾋﾟ教えてください。

すみません、もしご存じの方がいらしたら教えてください。
4/9放送のNHK「食彩浪漫」で石川さゆりさんが 作っていた
「中華ちまき」のレシピを知りたいのです。
公式には「春巻き」しか出ていませんでした。
よろしくお願い致します。

今日はなまるマーケットでやっていた

「レタスしゃぶしゃぶ」

のたれのレシピ覚えている方いませんか？

>>469
ﾃﾝﾌﾟﾚ嫁

>>470ﾃﾝﾌﾟﾚ嫁
■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

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公式のある番組でも永久ではありません。このスレでは過去のレシピを見れるように公式からのレシピ保管庫の役割もあります。
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アドレな！ガレッジのレシピ覚えている方いませんか？

トップランナー
料理創作ユニットのゴマを迎える。レシピ集や作品集などの著作のほか、ケーキや料理がアーティストのCDジャケットに採用されるなど「食」にまつわるあらゆることを手掛けているゴマ。
2002年からはパリで個展を行うなど、アーティストとしても活動している。
メンバーはアラキミカ、中村亮子、遠藤順子の3人。遊び心を加えたメニューや、簡単でユニークな飾り付けが評判になり、ケータリングを請け負うようになった。
普段の暮らしにアートを取り込み発信する、

ゴマ流レシピの秘密教えてください。

伊東家のマシュマロ・ティラミスめちゃ美味しいです！
みなさんも、いかがでしょうか〜

ｸﾚｸﾚですみません

今日の細木和子の「幸せってなんだっけ」の卵豆腐の作り方教えて下さい！
お願いします

>>474レシピ

マシュマロに牛乳かけてレンジでチンするの。
で、クリームチーズと混ぜるんです。

分量は↓に書いてあった。
http://tv8.2ch.net/test/read.cgi/tv/1118805967/

■回答者へ
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マシュマロ・ティラミスいいね〜
美味しかった＾＾

自演バレバレ　( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

今日の柏餅はまずそうだった。

たしかに・・・

たぶん、５月１日か２日の放送の、
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで作ってた、
サバの揚げパンの作り方わかる方いませんか？

きよしとこの夜　▽佐藤弘道＆井川遥
チャンネル ：総合/デジタル総合
放送日 ：2006年 5月11日（木）
放送時間 ：午後10:45〜午後11:30（45分）
番組HP： http://www.nhk.or.jp/kiyoshi/

▽演歌界の若きスター・氷川きよしがホスト役をつとめ、多彩なレギュラー陣とゲストとともに楽しいトークや歌・料理などを繰り広げるスタジオバラエティー番組
「きよしこの味」のお客様は、連続テレビ小説「純情きらり」にも出演中の女優、井川遥さん。井川さんのリクエストでシェフ・グッチ裕三が簡単でおいしい料理を

井川さんのリクエストでシェフ・グッチ裕三が簡単でおいしい料理の作り方わかる方いませんか？

焼サバ揚げパン（４人分）

材料　・ポテトサラダ（市販のものでも良い）
　　　　じゃがいも２個　にんじん１/２本　きゅうり１本　たまねぎ１/２個　
　　　　マヨネーズ大さじ４　塩　こしょう適量
　　　・塩さば１匹　練りゴマ大さじ１　カレー粉大さじ３　油適量
　　　　食パン（サンドイッチ用）１２枚　青ジソ１２枚　卵２個　
　　　　パン粉　揚げ油適量

作り方　１ポテトサラダを作る。練りゴマを入れ混ぜる。
　　　　２塩さばの骨を取り、２センチぐらいに削ぎ切りする。
　　　　　塩さばにカレー粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
　　　　３パンの耳を切る。二つ折りにしたとき口が閉じるようにパンの
　　　　　はしにこの字に溶き卵を塗る。
　　　　４パンにシソ、ポテトサラダ、さばを乗せ二つ折りにして強く押さえる。
　　　　　パンの片面に溶き卵、パン粉を付け１７５度の油で色付くまで揚げる。
　　　　　
　　　　　出来上がり。

ありがとうございます！！

押切もえ特製低炭水化物料理：サンラータン2006年4月22日放送
サンラータンの作り方
■食材
炭水化物の少ない食材

鶏肉、大根、しいたけ（きのこ類）、ネギ、卵、しらたき、豆腐、エビ、ピーマン

※豆腐なかでも木綿豆腐は豆乳を布でこしてから固める為、豆乳に含まれる水溶性の炭水化物が水分とともに少なくなります

※以下の食材は意外に炭水化物が多いので避けた方がよい。
にんじん（根菜類）、えのき茸、松茸

調理法
野菜は全て千切りにします
鶏がらスープの中へ他の具材とともに入れていきます
ゼラチンを入れます
溶き卵入れます
ラー油、ごま油などで味付けします
お酢を入れて完成

郁恵井森のデリデリキッチン「めっちゃジューシーなイタリアンハンバーグ」

�@牛切り落とし肉２８０ｇ　豚バラ薄切り肉１３０ｇ　タマネギ８０ｇ＋３０ｇ　塩・オリーブオイル適量
�Aパン粉１０ｇ　牛乳５０cc 塩・コショウ適量　ナツメグ適量　溶き卵１個分　塩適量
�Bニンニク１片　白ワイン大さじ３　トマト中２個　塩適量　オレガノ（乾燥）大さじ１/２　パルメザンチーズ４０ｇ
�Cバジル適量　オリーブオイル適量　インゲン３２０ｇ塩適量　バター（食塩不使用）大さじ３/４

下ごしらえ　
　　�@タマネギはみじん切り
　　�Aパン粉と牛乳を合わせる
　　�Bニンニクは芯を除きつぶす。
　　　トマトは湯むきして半分ほど種を除き６〜７ミリの角切りにする。
　　�Cパルメザンチーズをすりおろす。

作り方
１、タマネギ８０ｇに塩・オリーブオイルをかけラップをしてレンジで２分加熱し冷ます
　　牛肉と豚肉を細かくなるまで包丁でたたく。２つのボールに牛肉を半量ずつに分けて入れる。
２、一つには塩・溶き卵を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。もう１つには豚肉・塩・ナツメグ・黒コショウ
　　パン粉と牛乳を合わせたもの・冷ましたタマネギを入れヘラで切り混ぜる。両方のタネを混ぜ合わせ丸く
　　成形したら、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。焼き色が付いたらフタをして３分蒸し焼き。
　　裏返して軽く表面を焼く。
３、フライパンのすき間にニンニク・タマネギ３０ｇを入れ甘みが出るまで炒める。白ワインを入れアルコール
　　を飛ばす。トマト・塩・オレガノ・パルメザンチーズ（ハンバーグの上）を入れフタをして弱火で５分程煮る。　　　　　
　　くしを刺して火が通っているのを確認する。
４、付け合わせのインゲンに軽く塩をふり、バターをちらしてレンジで５〜６分加熱する。
　　ハンバーグとインゲンを皿に盛り付けバジルの葉を飾る。

※肉を自分でミンチにする。２つに分けてそれぞれの材料を混ぜ合わせることがポイントです。
　手間はかかりますがジューシーに出来ると思います。

　　　　　　
　　　　

スレ違い

それならごめん

>>492 (´∀`)b
スレ違いは哀れな491で>>492を批判するのは筋違い、何でもいいのでレシピよろしくお願いします。
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>>490 (´∀`)b

４月のはなまるでやっていた塩鮭
このレシピに味を足すならどんな味or具材がいいですかね？
作った方いませんか？

◆ご飯においしい常備菜！サケ味噌
＜材料＞
甘塩サケ・・・3枚（300g）
細ネギ・・・1/2束
ショウガ・・・20g
田舎味噌・・・50g
ゴマ油・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
いりごま・・・大さじ1

＜作り方＞
1）細ネギは小口切り、ショウガは皮をむいてみじん切りにしておく。
2）フタ付きのフライパンにサラダ油（少々）ひいて、温まってきたところでサケを入れて、
弱火にしてからフタをして2〜3分蒸し焼きにする。さらにサケを裏返し、再びフタをして2〜3分焼く。
サケが焼けたら器に移して粗熱をとり、皮と骨を取りながら身をほぐす。
3）フライパンにゴマ油を入れて、中火くらいでショウガ、細ネギも加えて香りが出てくるまで炒める。
そこへほぐしたサケを入れてほぐしながら炒める。
つづいて味噌、日本酒、砂糖も加えて水分がなくなるまで炒めたら、
最後にいりごまを加えてから、火を止めて混ぜ合わす。
サケ味噌をバットに移し広げて蒸気を飛ばして出来上がり。

一見すると、足さずにどれかを減らす方が美味くなる予感がする。

>>495
足すとすれば海藻系だろうな。塩昆布とか刻み海苔とか青のりとか。
ダイエット等を気にしないなら醤油とマヨで和えるのもアリかと。

アレンジってことなら、水切りした豆腐やコンニャクに塗って焼くとか
しいたけとかキャベツ等のキノコ・野菜類に加えて蒸し焼きにするとか
パスタやうどんに絡めるのもありかも。

５月１７日放送のＡＢＣテレビきになるオセロという番組で放送していた乃呂さんの家庭で出来るビーフ
シチューの作り方がわかる人いませんか？

5/21放送のソロモン流で奥薗さんのフライパンで３品料理を御覧になった方いらっしゃいますか？
レシピを教えていただけますでしょうか。お願いいたします。

>>499
うろ覚えだけど、大体こんな感じ。

フライパンで人参・玉葱・ジャガイモなど根菜を炒める。
軽く火が通ったら、そこに水を張り、
その上にアサリ（砂抜きして洗ったもの）を乗せる。
更にその上に適当に切ったグリーンアスパラを乗せる（沈ませないよう注意）。
蓋をして貝の口があいたら、アサリとアスパラを取り出す。

アサリ〜にんにく醤油をかけて完成。
アスパラ〜ヨーグルトとゴマだったか、何か手作りドレッシングかけて完成。
根菜のフライパンに牛乳を足して、クラムチャウダー完成。
チャウダーにはアサリの旨みが溶け込んでいるので、出汁いらず。
味見して塩胡椒を足す程度でＯＫ。

レシピありがとうございます。
一度に3品なんてすごいですね。

銭形金太郎節約料理上手ビンボー職人見習いのレシピを教えていただけますでしょうか。お願いいたします。

幸せになるレシピは「ホタテのソテーアスパラ添え」の作り方わかる方いませんか？

どっち料理ショーで串揚げのポテサラ巻いてたの なんだったか 誰か教えて下さい 思い出せなくて

ベーコン

ありがと。あした作ってみよ〜

ほたてに塩 胡椒 を少々。片栗粉をまぶし フライパンに油 バターをひき ほたてを焼く。アスパラもフライパンに油をひき炒め 塩胡椒で味付け。 こんな感じだったような。

ありがと

幸せになるレシピ「キャベツだけ料理」の作り方わかる方いませんか？

ちぎったきゃべつを塩ゆでするだけ。水分を絞り皿に盛る。そのまま食べてもよし。ソース、ケチャップ、マヨネーズなどをつけてもよし。茹でた後は 絶対に水にさらしてはいけません(塩味がなくなる為)

今日の朝 ベリーベリーサタデーの三瓶の料理コーナー いかレシピ教えてください

朝早く起きたら の松居直美が作った料理レシピを教えてください

チャーハンには五香粉。

あんかけは鶏がらスープに水溶き片栗粉を入れ
次に溶き卵、さらに三つ葉をいれる。

盛り付け後にさらに三つ葉をトッピング。

てか、あんかけチャーハンなんて我流で適当に作っても成立する。
コツは味付けを薄めにすること。（鶏がらスープの素自体がしょっぱいからね）

はなまるマーケット志村けん（秘）３分料理レシピを教えてください

5月8日はなまるマーケット

◆豆腐ステーキの万能ダレ煮
＜材料＞（4人分）
豆腐（絹・木綿はお好み）・・・2丁
しょう油・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2
万能ネギ・・・適宜
ショウガ・・・適宜

＜作り方＞
1）豆腐を水切りする。（パックから出してお皿にのせ冷蔵庫に、1〜2時間）

2）水切りをした豆腐を1.5cmの厚さに切る。

3）万能ダレを作る。（しょう油、ごま油、オリーブ油＝1：1：1で合わせる）。

4）薄くオリーブ油をひいたフライパンに豆腐を並べ、両面がキツネ色になるまで焼く。

5）フライパンに3）のタレを投入し、味が染み込むまで30秒ほど煮て、出来上がり。

6）お好みで万能ネギ、すり下ろしたショウガを散らす。

しょう油 ごま油 オリーブ油
1 : 1 : 1
小さめのペットボトルの中に、しょう油とごま油とオリーブ油を目分量で、入れます。 あとは、シャカシャカと振れば出来上がりです。
冷蔵庫保存で、2〜3週間もちます。 冷蔵庫で保存をしておくと、さらにトロミが増してきます。
そして、万能ダレは、冷やっこにそのままかけたり、炒め物にも使えます。

tamago kake gohan
http://www.youtube.com/watch?v=kp7H3JJpN5Y

はなまるマーケットの『シソジュース』のレシピを教えてください

ＮＨＫ「きょうの料理」６月７日（再放送８日）に放送された、
「梅シロップ」「梅の甘露煮」の作り方をどうか教えて下さい。
よろしくお願い致します。

きよしとこの夜極上お茶づけ料理コーナー「きよしこの味」では、グッチ裕三がＴＭレボリューションのリクエストで簡単にできるおいしい料理を披露のレシピを教えてください

今日のイシバシレシピ
焼きそば・春巻き　マジうまそうだったヨ

きらきらアフロ
「新妻の篠原涼子に料理を伝授!!新ドラ松嶋はデキる女？」
のレシピを教えてください

>>521レシピを教えてください

<パンミミ餃子>　５５円
（皮生地）
パンミミパン粉 ５０ｇ
水 ３０ｍｌ
塩 小１/５
小麦粉 適量

（具）
にんじん １０ｇ
ピーマン １/２ケ
ハム ２枚
サラダ油 適量
溶き卵 １/２ケ分
塩 適量
こしょう 適量
パンミミパン粉 ２５ｇ
ケチャップ 大２

サラダ油 適量
水 ５０ｍｌ

<パンミミ餃子>
（下準備）
(1) パンミミを細かくちぎってフードプロセッサーにかけ、細かいパン粉を作る。
（皮生地）
(2) パンミミのパン粉に水・塩を加えて手でよくこねて全体をまとめる。
(3) 生地がまとまったら、小さく分けて小麦粉をまぶす。麺棒で丸く平らにのばして餃子の皮を作る。
（具）
(4) にんじん・ピーマン・ハムを適当な大きさに切って、フードプロセッサーにかけて細かくする。
(5) フライパンにサラダ油を熱し、(4)の野菜を入れて炒め、溶き卵を加えて混ぜる。
(6) パンミミのパン粉を加えて、さらに炒め、ケチャップ加えて混ぜる。
（仕上げ）
(7) (3)の生地で、(6)の具を包み、こぼれないように丁寧に閉じて餃子を作る。
(8) フライパンに油を熱し、パンミミ餃子を入れて崩れないように焼く。
(9) (8)に水を加えて蓋をして２〜３分ほど蒸し焼きにする。
(10) 皿に盛り付ければ完成

<パンミミ味噌カツサンド>　１８円
味噌 ２０ｇ
水 ５０ｍｌ
みりん 大２
さとう 大２
しょう油 小１
パンミミ １と１/２枚
パンミミパン粉 ２ｇ
キャベツ ２０ｇ
<パンミミ味噌カツサンド>
(1) 鍋に味噌・水・みりん・さとう・しょう油を入れて火にかけ、木ベラでかき混ぜながら焦げないようになじませながら、味噌ダレを作る。
(2) 大きめのパンミミの両面に(1)の味噌ダレを塗る。さらにパン粉状にしたパンミミパン粉を表面にふりかける。
(3) (2)をアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼き、パンミミカツを作る。
(4) 別のパンミミにも味噌ダレを塗り、そのうえに千切りキャベツをのせる。
(5) (4)のパンミミを２枚分用意し、間に(3)のカツをはさんで、サンドウィッチを作る。
(6) 適度な大きさに切り分け、皿に盛り付ければ完成！

<パンミミお好み焼き>　４４円
和風だしの素 小１と１/２
水 １５０ｍｌ
パンミミ ３０ｇ
卵 １ケ
キャベツ ６０ｇ
あげ玉 大３
サラダ油 小１/２
ソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
紅しょうが 大１
かつお節 適量
<パンミミお好み焼き>
(1) ボウルに和風だしの素・水を入れて混ぜ、だし汁を作る。
(2) パンミミを適度な大きさにちぎって(1)のだし汁に浸す。
(3) (2)のパンミミに溶き卵を加えて全体がなじむように混ぜ、千切りキャベツ・揚げ玉を加える。
(4) フライパンにサラダ油を熱し、(3)の生地を流し入れて焼く。
(5) 両面が焼けたら皿に盛り付け、お好みでソース・マヨネーズ・青のり・紅しょうが・かつお節をかければ完成。
(6) 適度な大きさに切り分け、皿に盛り付ければ完成！

<パンミミプリン>　２０円
パンミミ ５ｇ

（プリン液）
牛乳 ５０ｍｌ
卵 １/２ケ
さとう 小２
バニラエッセンス 適量

（カラメルソース）
さとう 大３
水 １００ｍｌ
<パンミミプリン>
(1) 牛乳・さとう・卵・バニラエッセンスを混ぜてプリン液を作り、パンミミを浸す。
(2) ココット皿にひたしたパンミミとプリン液を注ぐ。
(3) フライパンに水をはり、(2)を入れて蓋をし、蒸す。
(4) 別のフライパンにさとう（大３）・水（１００ｍｌ）を入れて火にかける。焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めてカラメルソースを作り、最後にプリンにかければ完成！

『ブヒ湯豆腐』
デブ３人前　４１８円
白菜 １玉 長ねぎ １本
にんじん １００ｇ
大根 １５０ｇ
豚バラ肉 ２００ｇ
豆腐 ３丁
しいたけ ６枚
春菊 １/２束

水 ２．５リットル鶏がらスープの素 大３
（ポン酢）しょう油 大２酢 大２ 水 ５０ｍｌ さとう 大１
（麻婆豆腐のタレ）
しょうが ３０ｇ
にんにく ３片
長ねぎ １本
しいたけの軸 ６本分
豚バラ肉 １００ｇ
にんじんの皮 ２０ｇ
一味唐辛子 小１/２
さとう 大２
しょう油 大３
みそ 大３と１/２
鶏がらスープの素 大１と１/２
ホールトマト １００ｍｌ
片栗粉 大５ごま油 大２ 塩 小１/２

(1) 白菜は洗って適度な大きさに切り分ける。春菊はざく切り、長ねぎは斜め切り、にんじんはねじり梅に飾り切りにする。しいたけは軸を取って傘の部分を飾り切りし、豆腐は水切りをしてから適度な大きさに切り分けておく。（しいたけの軸・にんじんの皮は残しておく）
(2) 大根はかつら剥きして茹で、薄くスライスした豚バラ肉をのせてロール状に巻いていき、端を爪楊枝で止めておく。
(3) 鍋に水・鶏がらスープの素を入れ、にんじん・白菜の芯の部分・(2)の豚肉の大根巻きを順に入れていく。
(4) 沸騰したら白菜の葉・長ねぎ・しいたけ・春菊・豆腐を入れて煮込んでいく。
(5) しょう油・酢・水・さとうを鍋に入れて火にかける。混ぜ合わせて、さとうが溶けたら火から外して器に入れておく。
(6) 具材に火が通ったら、ポン酢につけていただく。

（麻婆豆腐）
(7) にんにく・しょうが・長ねぎ・豚バラ肉・しいたけの軸・にんじんの皮をみじん切りにする。
(8) 一味唐辛子・さとう・しょう油・みそ・鶏がらスープの素・ホールトマト・片栗粉・ごま油・塩を混ぜ合わせる。
(9) (7)と(8)をあわせてタレを作っておく。
(10) 残りが１/５くらいになったら、鍋に(9)のタレを加えて火にかけ、全体を軽く混ぜ合わせれば麻婆豆腐の完成。

【参考】　（一般家庭３人前の分量）
白菜 １/３玉
長ねぎ １/３本
にんじん ３３ｇ
大根 ５０ｇ
豚バラ肉 ６５ｇ
豆腐 １丁
しいたけ ２枚
春菊 １/４束

水 ８３０ｍｌ鶏がらスープの素 大１
（ポン酢）
しょう油 大１/２
酢 大１/２
水 大２
さとう 小１
（麻婆豆腐のタレ）
しょうが １０ｇ
にんにく １片
長ねぎ １/３本
しいたけの軸 ２本分
豚バラ肉 ３３ｇ
にんじんの皮 ６ｇ
一味唐辛子 小１/６
さとう 小２
しょう油 大１
みそ 大１
鶏がらスープの素 小１
ホールトマト ３３ｍｌ片栗粉 大１と１/２ごま油 小２塩 小１/２

生ハムとバナナの皿だ

>>498
「きになるオセロ」で放送していた
乃呂さんの家庭で出来るビーフシチューのレシピ
1. 圧力鍋に以下の材料を入れて30分煮る
ニンジン
野菜（キャベツの芯など冷蔵庫に眠っているクズ野菜でいい、旨みが出るそうな）
市販のデミグラソース1缶分
デミグラソースの倍の量の水
牛肉（シチュー用の肩ロースやバラ肉のかたまりを一口大に切り、塩コショウして焼いたもの）
ケチャップ大さじ1（好みによる）
コンソメ1個
2. たまねぎを切り、別の鍋を使ってバターであめ色になるまで40分程度炒め、デミグラソース1缶分を入れて混ぜる
3. 手順1の圧力鍋から牛肉とにんじんを一旦取り出し、煮汁を網などで濾す
4. 手順2の鍋に手順3の煮汁と生クリーム（コーヒーフレッシュなどでいい）を入れて混ぜ、少し煮立ちさせてから、牛肉とにんじんを戻す
5. 皿に盛った後、アクセントに生クリームを上からかける
・・・・
大体こんな感じでした。
で、一部アレンジや手抜きして実際に作ってみたところ、なかなかオイシかったです。
変更した部分は、
・近くのスーパーに肩ロースやバラ肉のブロックがなかったため、200円/g程度の普通のシチュー用牛肉にした。
・たまねぎをあめ色になるまで炒めるのが面倒臭かったため、市販の「炒め玉ねぎ」を使った。
・圧力鍋で煮る時間を20分にした。
・煮汁を網などで濾す手順を省いた。
これでも十分にイケました。
特に翌日の暖め直しがさらにオイシかったです。

TBSのぴったこで
安住アナとお見合いした女性のパパの会社
http://www.koukishoko.co.jp/main.htmlウェイパー
この調味料使った方います？
おいしいのかな？
料金ものってないみたいですし。。。

中華料理の検索でレシピがポップアップされるのは使えそうでしたよ！

>>534
おいしいよ。

>>534
かなり使えるよー
高いけどね。一缶\1500位します

>>534
高いけど買って損はしない。
家庭で作る中華料理全般これがあるとないとでは味が違う。
チャーハンも急に美味しくできるようになるよ。

今日放送の　幸せって何だっけ〜カズカズの宝和〜
の細木和子が作っていたサラダのドレッシングの
レシピが知りたいのです。
レモンを絞って、オリーブオイルまでは覚えているのですが・・・
覚えている方いたら教えてください！

今日の3分クッキングでやってた「手羽元の梅酒煮」(ﾟдﾟ)ﾃﾗｳﾏｰ　ﾔﾍﾞｴﾖｺﾚﾊ
――
手羽元の梅酒煮
4人分
鶏手羽元 12本 　玉ねぎ (大)1個　　ゆで卵 4個
梅酒 1カップ 　梅酒の梅の実 4〜5個　　しょうゆ 大さじ4　　油

１、 フライパンに油大さじ1を熱し、手羽元を皮側を下にして並べ入れ、両面をカリッと香ばしく焼き付け、油をきって鍋に移す。
２、1に梅酒、種を除いた梅の実、しょうゆ大さじ3、かぶるくらいの湯を加えて火にかけ、ふたをして中火で15分煮る。
３、 玉ねぎはバラバラにならないように芯をつけたままくし形に切り、(1)のフライパンで軽く焼き目をつけて(2)に加える。ゆで卵は殻をむいて(2)に加え、さらに10分煮る。
４、煮汁が少なくなったら残りのしょうゆを加えてひと煮する。ゆで卵は半分に切って盛る。

ttp://www.ntv.co.jp/3min/

>534
我が家の冷蔵庫にはかかせないよ。
スープに入れてもチャーハンに入れても良し。
中華料理を作るときはほぼ投入。
お店の中華みたいになるよ。
でも入れすぎるとしょっぱいので注意！

昨日放送のはなまるマーケットの白身魚の胡椒ダレ？の
レシピのメモを濡らしてしまい読めなくなりました。
どなたかご享受ください。

>>538
私もよく覚えてないけど、普通のコショー入れてましたよ

>>538
日本酒も入れてた気がする。

>>538
・レモン(1個)
・オリーブオイル(大3)
・日本酒(大1/2)
・塩(大1)
・コショウ(適量)

>>544さん
どうもありがとうございました。
助かりました！

細木数子の番組のゲストで出ていた金山一彦の作った炒飯のレシピを教えてください
みんなが絶賛していたので作りたいのです
よろしくお願い致します

>>546
緑と赤と黄色のピーマンのやつだよね？
あんなにウマー！に仕上がるとは思ってなかったからメモってなかったよ。
自分も知りたい。
どなたかぷりーず！

今日の はなまるでやった なすのあげひたし のレシピわかる人いますか

今日のはなまるのなすの肉味噌炒めのレシピ教えて下さい。誰かお願いです。

>>525-537
聞いてよかった！ありがとうございます。
みたことないんですがスーパーなんかにはないんですよね。
テレビでは、ふかひれラーメン残していたので
あんまりおいしくないのかなと思っていました。

一缶でどれくらい使えるんですかね。

今日はなまるであったつくねの種の材料を教えて下さい

鳥ひき肉500g 卵1/2 玉ねぎ100g 砂糖1/2　長いも50g 塩少々

>>552
おー！助かりました、ありがとうございました。

昨日（6/20）の伊東家の食卓でやったアイスクリームのレシピ教えてください。

愛エプご飯おいしくたくコツ
★さらだ油とみりんを加えてたく

補足あったらどぞー

552さん、作り方も教えていただけませんか？
よろしくお願いします。

>>556
玉ねぎはみじん切り、長いもはすりおろし。
あとは材料全部容器に入れて粘りが出るまでモミモミし、適当な大きさに丸めて潰して
フライパンで焼いたらいいんではないかと思う。

ﾎﾟｲﾝﾄは成型したら、冷蔵庫で一時間くらい寝かせるって言ってたよ〜。そして焼く。

６月２２日黄金伝説の『塩きんぴら』教えてください

>>559
ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/
ここの節約レシピんところに載ってるべ。

>>560
■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

塩チンピラ
材料（８人前）
ごぼう １０本
にんじん ３本
ごま油 大３

和風だしの素 大１
酒 １００ｍｌ
塩 大１

作り方
(1)ごぼう・にんじんを千切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜いた後、
　 水気を切っておく。
(2)鍋にごま油を熱して、ごぼう・にんじんを加えて炒める。
(3)にんじん・ごぼうがしんなりしてきたら、和風だしの素・酒を加える。
全体を木ベラで混ぜて味をなじませ、最後に塩で味をととのえる。

ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/

塩チンピラ 想像したらウケた

ほんとだ！

>>560-562
ありがとうございます！
携帯サイトしか見れなかったのですが有料だったので聞きました。
早速塩チンピラ作ってみます。
どもでしたー(*´ω`)ﾉ

世界一受けたい授業

味覚
コーンスープに　ホットミルク　＋　きりきざんだたくあん
いくらに　　　　のり　＋　しょうゆ　＋　みかん
牛乳コーヒー　　麦茶　＋　牛乳　＋　砂糖

6月24日世界一受けたい授業

ホットミルク＋切り刻んだたくあん＝コーンスープ
（焼き）のり＋しょうゆ＋薄皮を剥いたみかん＝いくら
麦茶＋牛乳＋砂糖＝コーヒー牛乳

>>567
それで全部？もっとあったような希ガス

さきほどの伊東家の食卓のおかゆをミキサーしてつくるパンの生地作りの材料教えてください。

最初の粉のあわせる分量をもろ見逃した・・・orz

伊東家のホムペ更新まで待てば・・・

>569
強力粉２５０ｇ
砂糖２０ｇ
ベーキングパウダー２０ｇ
塩1/4杯
レトルトのおかゆ1袋（２５０ｇ）


パンのレシピ
１．ミキサーレトルトのおかゆを１０秒かける
２．あわせた粉類にミキシングしたおかゆ１５０ｇをあわせる
３．２にサラダ油大２杯を加え手で２分間混ぜてこねる
　　まとまったら発酵させずに生地のできあがり
４．生地を８等分し成形する
５．１７０℃のオーブンで１５〜２０分焼く　

※ケシの実を表面につける場合は成形した生地の表面に水を塗り
　　皿のケシの実に軽くおしつける

スープのレシピ
１．のこったおかゆ１００ｇに牛乳２００ｃｃと顆粒コンソメ小さじ１を加え
　　煮る。

※番組にはなかったけどこれに具でも加えればいいのでは


書きもれあったら補足たのむ

★裏ワザ・パン★
【材料】（８個分）
・強力粉…２５０ｇ
・白がゆ（レトルト）…１パック（２５０ｇ）
・ベーキングパウダー…１０ｇ
・上白糖…２０ｇ
・サラダ油…大さじ２
・塩…小さじ１／４
［トッピング］
・けしの実…適量
・白ごま…適量

たけしの本当は怖い家庭の医学
(1)危険なチャーハンの作り方…糖尿病の恐れ
(2)脳梗塞を招く間違ったハンバーグの肉選び
(3)芸能人の料理自慢が健康レシピNo.1選手権
(4)美味でカロリーオフ＆塩分・脂質カットの究極テクニック大公開
(5)がん＆骨粗しょう症予防する料理ベスト10今夜発表

>>570
■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

★保管庫としての利用について
公式のある番組でも永久ではありません。このスレでは過去のレシピを見れるように公式からのレシピ保管庫の役割もあります。
コピペして保管して下さる方、随時募集中です。番組タイトル･料理名等判る事は出来る限り書いてください。

伊東家のメユーって絶対２回以上作る気にならないよな。

"メニュー"ね。

昨日放送のぴったんこカンカンで平野レミさんがレミ麻婆っていう麻婆豆腐を作って
たんですが、レシピ覚えてる方がいらっしゃったら教えて下さい。
細かい分量は放送されなかったので、材料だけで構いません。
よろしくお願い致します。

鯖復活記念

本日のはなまる
http://tnpt.net/uploader/up25/src/up1668.wmv

age

571
だが番組中に偶然このスレッド見つけてはじめて書き込みしたんで
urlなんてシラネ
自分で探せばいいじゃん

伊東家のキャメルアイス美味しいです〜
毎日、食べてます〜

>581
教えてぇー

>>581
それ、ラクダ味のアイスなのか？

2006.06.24放送 「ベリーベリーサタデー」内の「産直直伝レシピ」
作ってみたらｳﾏｰだったのでメモしときます。

ttp://www.ktv.co.jp/verysat/recipe/index.html

「キュウリと豚肉の梅炒め」

■材料（4人分）

キュウリ…2本
豚肉（ロース薄切り）…200g
ねぎ…少々
酒…大さじ1
梅干し…4個
砂糖…小さじ1
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
サラダ油…適量
大葉…4枚

■作り方

1. キュウリに塩をまぶして板ずりし、塩を洗い流してから3�o〜5�oの輪切りにする。
　 (これくらいが薄過ぎず厚過ぎず、適度な歯ごたえを残す厚さ)
　 ねぎはみじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにする。
2. 梅干しは種を取り除き、叩くようにみじん切りにし、みりん・しょう油・砂糖と混ぜ合わせておく。
3. フライパンに油を熱し、ねぎのみじん切りを炒める。香りが出たら豚肉を加えて炒め、
　 酒を回し入れる。(アルコールを使うときはくれぐれも火に注意してください。)
4. 豚肉に火が通ったらキュウリを入れてサッと炒め、2.を加えて炒め合わせる。
5. 器に盛り、大葉の千切りをのせてできあがり。

★ 調理のポイント
・キュウリは板ずりをすると、とげが取れて食感が良くなり、緑色が鮮やかになる。
・使う梅干しの塩分の程度によっては、砂糖やしょう油を加減した方がいいかも。
・フライパンにキュウリを入れたら、くれぐれも炒め過ぎない事。 炒め過ぎると食感が悪くなる。


梅干しの程よい酸味と、キュウリの食感がｳﾏｰな、夏向きの炒め物。
夏バテの時でも食べられそうなサッパリした味。

料理の要という番組で万能調味料をやっていたのですが、
レシピを知ってる方いらっしゃれば教えてくださいませんか？

557、558さん、ありがとうございました(´∀｀*)遅くなってすみません。

この時期よく見る葉ショウガ、新ショウガ、
そしてお馴染みのヒネショウガがあります。
今の時期に並ぶショウガは、この3種類。

・ヒネショウガ
根ショウガとも言われ、通年出回る最もお馴染みのショウガです。

・新ショウガ
旬を迎えた新ショウガ。辛みも香りも控えめで真っ白な表面と柔らかさが特徴です。

・葉ショウガ
さらに旬といえば、葉ショウガ。みずみずしい白い部分は、
このまま生でも味わえます。

Q：このヒネショウガは一般的に、どういうのがいいんですか？
「やはり1つ1つの塊が大きいものがいいと思います。」

また表面に張りがあるものを選ぶと、余計な筋が少ないんだとか。

＜ヒネショウガおいしさのポイント＞
・1つ1つが大きい
・表面に張りがある

「やはり、肌の色が白くて、光沢があって新鮮味のあるものが一番いいショウガですね。」

＜新ショウガおいしさのポイント＞
・表面がより白いもの
・光沢がある

同じく葉ショウガも、より白とピンクの発色が良いものを選びましょう。

＜葉ショウガおいしさのポイント＞
白とピンクの発色が良い

今味わえるショウガは3つ！

☆ヒネショウガ　150〜170円（80ｇ）
（根ショウガ）

☆新ショウガ　280〜300円（200ｇ）

☆葉ショウガ　150〜170円（100ｇ）
（谷中ショウガ）

「新ショウガの方は、辛みがすごく少なくて、生でも食べられます。ですから酢漬けにしたり、ざっくり切ってサラダにしたり、生で食べたら美味しいんですね。」
新ショウガの特徴辛みが少なく生でもおいしい！！
まずは新ショウガの下処理から。
新ショウガね、皮がやわらかいので、スポンジのザラザラした方を利用して、泥がついたりちょっと皮が茶色くなった部分をこそげ落とすだけで、真っ白になります。」

使うのはなんとスポンジ。これで皮をむく必要なしです。
＜新ショウガの下処理・ポイント＞
スポンジの硬い部分を使って、新ショウガの汚れた部分を洗えばOK！

続いてショウガを半分に切ったら、切ったその面を動かないように固定します。

「繊維に沿って切ると、シャキシャキ感が残りますね。」

ショウガの繊維に沿って縦に切ると、よりシャキシャキした食感が楽しめます。

◆新ショウガのポン酢サラダ
＜材料＞（4人分）
新ショウガ・・・4片
新タマネギ・・・1個
カイワレダイコン・・・適量
ポン酢しょう油・・・適量
かつお節・・・適量

＜作り方＞

1）よく洗った新ショウガを繊維に沿って縦に細かく切ります。

2）軽く水にさらして、すぐあげます。
※変色を防ぐためです。

3）皿に新タマネギ、新ショウガ、カイワレダイコンを盛り、ポン酢しょう油をかけ、かつお節をふれば完成です。

チーかまのフライって誰か作ってみた？

今度は、新ショウガのおいしさを丸ごと味わえるしょうゆ漬けです。

◆新ショウガのしょうゆ漬け
＜材料＞（4人分）
新ショウガ・・・4片
酒・・・100cc
みりん・・・100cc
濃口しょう油・・・100cc
ごま油・・・大さじ2
煎りゴマ・・・適量

＜作り方＞

1）新ショウガを2ミリ程度の厚さに切って水にさらします。それをザルにあげて、沸騰したお湯にくぐらせます。

2）鍋にお酒（100cc）、みりん（100cc）を入れて、アルコール分を飛ばします。

3）火を止めて2）の鍋に、濃口しょう油（100cc）をいれ、氷水の入った容器で冷やします。

4）ビニール袋に刻んだショウガ、冷やした3）と、香り付けにごま油をいれて、余分な空気を出し、口を軽くとじ、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。（約3時間）

◆新ショウガとアサリの炊き込みご飯
＜材料＞（4人分）
新ショウガ・・・4片
ムキアサリ・・・300g
米・・・3合
炊き込みご飯のだし・・・500cc

＜作り方＞

1）まず、新ショウガを繊維に沿って、縦に細切りにします。

2）米を入れた炊飯器に千切りにした新ショウガ半分と、アサリを半分加え、炊き込みご飯のだしをいれ、炊きます。
※最初は風味付けに新ショウガを半分入れ、出来上がったら食感を楽しんでいただくために最後に半分入れます。

3）残りのアサリは、水分をよく取っておきます。

4）炊き上がりスイッチが切れたら、すぐに残りのアサリと千切りにした残りの新ショウガを加えます。（ご飯の上に散らすように加えます。）

5）約10分間、蒸らしたら完成です。

※お店にて新ショウガの炊き込みご飯を召し上がりたい方は、前日14時までにお電話でご予約ください。



ショウガの繊維は縦に入っているので、それに沿って切ると食感が残ります。
（スライサーで切ってもOK！）

★えん遊　　西麻布にある人気店です。
（えん遊：亀田秀智さん）
「お店でも出しているんですけれど、新ショウガとアサリの炊き込みご飯をご紹介したいと思います。」
ヒネショウガ使いでご登場願うのは、和の老舗 なだ万・料理長の上村さん。
（料理長：上村哲也さん）
「ちょっと固いですし、繊維もありまして、どうしても辛みがきつくなってきますので、私たちはすった汁を料理に使っていますけど。」
魚の臭い消しなどでは、薄切りでそのまま使いますが、すりおろすことで使い勝手が広がる、ヒネショウガ。まずは、ヒネショウガの下処理法です。
「むいて使って頂いたほうが、一番良いと思いますけれども、簡単にむく方法があります。」

ヒネショウガの皮を簡単にむく方法は？
「スプーンで軽くこすって使ってみようと思います。」
スプーンでこそげ取ると簡単！

そして、すりおろす際にもポイントがあります。
アルミホイルを使えば、後片付けが簡単に済みます。
「大きく円を描くようにすると、繊維が切れて香りがたちます。」

アルミホイルに残ったヒネショウガは、軽くとるだけにしましょう。
残っているものは、繊維が太すぎて料理の味を邪魔することがあります。
アルミホイルをつけておけば、おろし金はきれいなままです。
≪一味違うオロシショウガ使い≫
「みそ汁に入れていただきまして、ほんの少しですけど。そうすると、香りも出て結構サッパリして、今の時期は結構いいと思います。」

◆ショウガ入りみそ汁
＜作り方＞（4人分） みそ汁におろしたヒネショウガをひとつまみいれて下さい。

◆ショウガ入り卵焼き
＜材料＞（4人分）
卵・・・4個
砂糖・・・小さじ2
ショウガ・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
小口ネギ・・・少々

＜作り方＞
1）ボールに卵・砂糖・塩・小口ネギ・すりおろしたショウガをいれ、混ぜます。
2）あとは、卵焼きを焼く要領ですれば、OKです。
ヒネショウガ　中華でおいしく
続いては、中華。
★アーペレーヌ東京
こちらは、創作中華のお店です。
料理長：斎藤さんのオススメの組み合わせがあります。
（アーペレーヌ東京：斎藤博人さん）
「夏らしさを出すのに、ショウガは発汗作用がありますから、そういうのを利用して、後はお酢でさわやかに仕上げます。」
◆ヒネショウガでさっぱりドレッシング
＜材料＞（4人分）
すりおろしたヒネショウガ・・・大さじ1
酢・・・大さじ2と1/2
ラー油・・・大さじ1

＜作り方＞
1）まずはショウガをおろします。
2）次に、ボールに酢・1）のおろしショウガ・ラー油を入れて、よく混ぜます。
3）あとは野菜をお好みに切って、2）でできたドレッシングをあえればOKです。

◆豚肉とナスのショウガ炒め＜材料＞（4人分）
豚肉こま切れ・・・400g
ナス・・・1個　すりおろしたヒネショウガ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1　鶏がらスープ・・・150cc
お酢・・・大さじ2　砂糖・・・大さじ1　コショウ・・・少々　千切りショウガ・・・1片
1）ナスを切っていきます。（乱切りでOKです）
2）しょうがを千切りに切ります。
3）ボールに豚肉を入れて、鶏がらスープを入れていきます。
4）続いて、お酢・塩・砂糖・コショウ・おろしショウガをいれ、30〜40分冷蔵庫でよく馴染ませます。
5）フライパンで千切りにしたショウガを弱火で炒めます。
6）ショウガに火が通ったら、さきほどの豚肉を入れて炒めます。
（ここで豚肉をつけていただし汁は、捨てないで下さい。）
7）ここで一旦、豚肉をどけます。
8）豚肉をどけたフライパンに、ナスを入れます。（このときにアクがでますので、とります。）
9）6）で残しておいただし汁をフライパンに入れます。
10）ナスがやわらかくなったところで、7）の豚肉を戻します。

★むらからまちから館
やってきたのは、銀座の人気店「ひやしあめ」があります。関西で夏の訪れを告げる、ショウガの香りたっぷりの飲み物です。
京都の名店・たん熊北店：本城達也さんにお聞きしました。
「水あめを溶かして、そこに香り付けにショウガの絞り汁を入れてあります。今日は、簡単にひやしあめ風で、
　アイスティーのテイストで。」 本来は水あめで作りますが、砂糖とハチミツで代用できます。
◆ひやしあめ ＜材料＞（4人分）
水・・・500cc
砂糖・・・大さじ2 ハチミツ・・・大さじ3
ショウガ汁（ヒネショウガ）・・・小さじ4
紅茶ティーパック・・・2パック
1）まず、ショウガをすりおろし、キッチンペーパーをつかってショウガ汁をしぼり出します。
2）鍋に水500ccを入れ、沸騰したら火を止め、ティーパックを2袋入れ、鍋にラップをしてしばらく置いておきます。（目安は3〜5分）
3）ここでティーパックを取り出し、砂糖・ハチミツを入れ冷まします。
4）冷めたところで、ショウガ汁を入れたら完成です。（お好みでレモンを入れてもOKです）

荒らし行為禁止。

何でショウガが延々と・・？

保管庫の役割があるのでいいんですが？>>1を読めない文盲の人がいるのは夏で厨が沸く季節だから？

★保管庫としての利用について
公式のある番組でも永久ではありません。このスレでは過去のレシピを見れるように公式からのレシピ保管庫の役割もあります。
コピペして保管して下さる方、随時募集中です。番組タイトル･料理名等判る事は出来る限り書いてください。
※注　番組タイトルはわかりやすくメール欄か、本文の最初にお願いします。

同意。
たまーにああいう人でてくるよね。
>>1を読まないでどういうスレか全くわかってないんだろうとおもふ。

レシピだけをコピるならまだしも
丸々コピることはないかと。
せめて要点をまとめるとか。
でないとある意味、嵐扱いされても仕方ないかと。
そのあたりは臨機応変に。

生姜レシピのやつ、どうせネタだろ。
いちいち釣られんなｗ

らじゃ！！

(1)No.1料理王は誰だ!?新ルールで非情の判定“マズい”は即…引退
(2)奇跡続出!!インリン高橋恵子(秘)裏技で波乱
(3)究極!!四天王バトル極上(秘)エロス味vs男の豪快カレーに絶賛の嵐
愛のエプロン2006炎夏芸能界(秘)料理の祭典!!"愛エプ杯"争奪SP
番組史上最大の料理の祭典、愛エプ杯2006の予選後半と決勝の模様を伝える。
梅沢富美男、高橋恵子、松崎しげる、松原のぶえ、杉田かおるら10人が予選を展開。
由美かおる、中尾彬、東野幸治の3人のジャッジで予想外の展開になる中、4人が決勝に進出する。
決勝のテーマは新鮮な車エビを使ったシーフードカレーと自由課題の2品。
運命を握るジャッジマンとして高橋英樹、松原智恵子、勝俣州和が登場。決勝に進んだ4人は意地とプライドを懸けた勝負を繰り広げる。

>602がジエン嵐でしょ、二度とこなくていいからね
これでやってきたんだから
もし嵐につられていたらゴミン
>600=>1の引用だし

マツケンレシピで先週の「マツケン流マグロ丼」のレシピ、どなたかわかる方いらっしゃいますか？消えてなくなっているのですね。

>>606
602ですが、ジエン嵐って何？
自分、レスしたの初めてなんですが。

スレ趣旨を理解できない人はここに足をふみいれないほうがいいよ
さようなら、君にあったスレにだけいなさい

すいませんでした。私がバカでした。
明日首吊って死にます。。。ｸﾞｽﾝ

610みたいに他人の名前欄を騙る人って気持ち悪いね。

>>593-597はスレ趣旨>>1にあったコピペなのであしからず。
602=608=611だろうけども。悔しくてやったのかな？

>611-612
>公式からのレシピ保管庫の役割もあります。
>コピペして保管して
これが気にいらない荒らしだとｵﾓ
スルーでいいよ

>>611
IDがないからね…ご愁傷様でした
あったかくなると変な人がネット上でも出てくるから…

今日の細木番組のレシピとランクを教えて下さい。

http://www.galstown.ne.jp/4/okusamaland_kosodate/sero/tabeawase.htm

>>615
この番組？

幸せって何だっけ〜カズカズの宝話〜
「大反響のため今夜再び大公開!!細木流健康になる絶品料理レシピ徹底解説SP…志村けん大絶賛!!必見究極ごちそう続々登場」
上半期の総集編。旬の時事ネタを通し、細木数子が心で読み解く「〜ココロで読む〜話題のニュース」や
「細貝数の子の逆ダメ出し」を振り返る。「幸せになるレシピ」では、上半期で瞬間視聴率の高かった料理ベスト10を発表
徳光和夫、ネプチューン、要潤。

>>615
ランクはホリケンが４位、志村けんが３位でタイゾーが２位、徳さんが１位だったよ。
レシピは分かんね。

１位は、ちらし寿司 レシピわからず。市販の物使用
その他に、何位かわからんけど、サバのみそ煮、ちぎりコンニャク、卵豆腐、のレシピ紹介してた。

卵豆腐
『材料』
長ねぎ ２本
豆腐 ４丁
卵 ４個(豆腐１丁につき卵 ２個)
砂糖 大４、みりん 大２
醤油 大３、酒 お玉半分
塩 少々
『作り方』
ねぎは、縦に切りみを入れみじん切り。豆腐は、ザルに置き 豆腐を崩して軽く水切。ボールに卵を溶き、ねぎ、豆腐、調味料を入れ混ぜたら 油をしたフライパンで炒め煮る。ポロポロしたらできあがり

↑卵の( )の中、間違えた。

>>620
()の中じゃなくて前じゃない？
豆腐1丁につき卵2ｺで、昨日のレシピでは豆腐4丁、卵8ｺだったよ？
細木が計算できなくて、４×２は？って徳光に聞かれてたじゃん

↑ありがとう。卵 8個だったか。

↑あの…豆腐は木綿ですか？絹ですか？

>>617-618
ありがとう。>>617のホリケンのとかってどういう意味ですか？

>>623
絹豆腐です
手では荒く潰して、フライパンに入れてからは豆腐の原形が殆んどなくなるくらい、お玉でガシガシかき混ぜてました
豆腐から出た水分が少しとんで、卵が固まったらできあがり

↑ありがとうございますm(__)m
早速、今晩作ってみます。

納豆は、右回りに5回、左回りに5回、上下に5回混ぜるのが
一番美味いらしい

あと前後に３回ね

◆黄金ネバ納豆丼
＜材料＞（2人分）
ごはん・・・2杯分
卵・・・2個
納豆・・・2パック
オクラ・・・4本
塩・・・適量
サラダ油・・・適量
＜作り方＞
オクラを塩ゆでする（2分くらい）。
フライパンに油をしいて目玉焼きを作る。
ゆであがったオクラを冷水で洗い、水気を切ったら輪切りにする。
3）のオクラと納豆を混ぜ合わせる。
ごはんの上に目玉焼きをのせ、周りに4）をのせて出来上がり。（お好みで天つゆをかけて）

◆冷やしもずくがゆ
＜材料＞（1人分）
ごはん・・・1杯分
もずく（味ついていない）・・・適量
ショウガ・・・適量
アサツキ・・・適量
すまし汁・・・1/2カップ
【すまし汁】
カツオだし汁・・・2カップ
薄口しょう油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
＜作り方＞
ごはんに氷を入れてざるで水洗いし、ぬめりをとる。
ごはんの上に食べやすく切ったもずくをのせ、冷やしたすまし汁をかける。
※すまし汁は前の日に作っておくといいですね。
軽く混ぜあわせ、アサツキと千切りのショウガをのせて出来上がり。

◆サラダごはん
＜材料＞（4人分）
ごはん・・・4杯分
トマト・・・大1個
キュウリの浅漬け・・・1本
ツナ・・・1缶
オリーブ油（エキストラバージン）・・・大さじ2
レモン汁・・・1個分
塩、コショウ・・・適量


＜作り方＞
ごはんをざるにあけ、水で軽く洗って柔らかくしてから、よく水を切っておく。
トマト、キュウリの浅漬けを食べやすい大きさに切る。
ボウルに1）のごはん、オリーブ油とレモン汁、塩・コショウを加えよく混ぜ合わせる。
3）に2）のトマトとキュウリの浅漬け、油を切ったツナを加え、よく混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で冷やす。お皿に盛って出来上がり。

◆油みそ
＜材料＞（4人分）
豚肉（肩ロース）・・・400g
みそ（こうじみそ）・・・200g
酒・・・大さじ2
ニンニク（みじん切り）・・・70g
砂糖（三温糖）・・・100g
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1


＜作り方＞
油をひいたフライパンにニンニクのみじん切りを入れて香りを出したら、あらみじん切りにした豚肉を入れて炒める。
みそを入れて馴染ませたら、酒、みりん、砂糖を入れる。
汁気がなくなったら出来上がり。
※ごはんと一緒に食べる。

◆そうめんチャンプルー
＜材料＞（4人分）
そうめん（ゆでたもの）・・・2束分
ネギ・・・1本
ベーコン・・・2枚
ゴマ油・・・大さじ1
カツオ節・・・5g
ポン酢・・・大さじ2


＜作り方＞
ベーコンは短冊切り。ネギは半分に切ってから斜め薄切りにしておく。
フライパンにゴマ油を入れてベーコンを炒め、香りがたってきたらネギを入れる。
ネギがしんなりしてきたら、そうめんを入れて炒める。
そうめんが温まったらカツオ節を入れ、火を止める。
最後にポン酢をまわし入れたら出来上がり。

「キンピラとかひじきの煮物って冷蔵庫に残ってることはありませんか？これだけではおかずとしては足りない気がしますよね。 でも、パンと組み合わせるとこれだけで満足できる一品が！」

主食も野菜もいっぺんに摂れて簡単！和食のお惣菜を上手に使えば、だるい夏の朝も手早く一品できちゃいますよ。


◆キンピラチーズトースト・ひじきのチーズトースト
＜材料＞（1枚分）
食パン（5枚切り）・・・1枚
キンピラゴボウ（またはひじきの煮物）・・・適量
マヨネーズ・・・適量
ピザ用チーズ・・・適量


＜作り方＞
パンにマヨネーズを塗って、キンピラゴボウ（又はひじきの煮物）とピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼く。
チーズが溶けてこんがり焼き色がついたら出来上がり。

なすの味噌汁
軽くなす炒めて煮ると、コクと風味が増すよ。

アボガドのわさび醤油がけマジでうまい
海苔を巻くとさらにグッド

×アボガド
○アボカド

“あるモノ”で沖縄の代表的な料理「ゴーヤチャンプルー」を作っちゃう裏ワザです。
その“あるモノ”とは、ブロッコリーの茎なんです！
色や食感が、意外にもゴーヤにそっくりなんですよ。
【作り方】材料（４人分）
　ブロッコリーの茎･･･ １本
　豚肉･･･ １００ｇ　　豆腐･･･ １丁　
　しょう油･･･ 小さじ２　　ゴマ油･･･ 小さじ１
　塩こしょう･･･ 少々　　卵･･･ １個　　かつお節･･･ 適量
１ ブロッコリーの茎をタテ半分に切り、半月状にスライスします。
２ そして、スプーンの先を使って、中央部分をくり抜けばゴーヤっぽくなっちゃうんです。
３ あとは、普通のゴーヤ同様に調理すればＯＫ。
　 ブロッコリーの茎をフライパンでサッと炒めたら、そこへ豚肉と豆腐を入れ、しょう油など調味料で味を整えます。
４ 最後に、溶き卵を入れて軽く火を通し、かつお節をかければ、ブロッコリーの茎で作った「裏ワザ・ゴーヤチャンプルー」の完成！

ブロッコリーの茎には、ゴーヤの「へミセルロース」という食物繊維が含まれているため、
ゴーヤ独特のシャキっという食感を生み出すことができたというワケなんです。
そんなブロッコリーの茎には、ビタミン、食物繊維が豊富！

×伊藤家
○伊東家

２は全くムダな作業だと思う。

今日のNHK13時からのスタジオパークで歌舞伎の人が鍋を作っていました。作り方をどなたか教えて下さい。

前に細木番組でレモンティーのおいしい入れ方していましたが
ご存知の方いらっしゃったら教えてください。飲みたくなって･･･

7月15日放送分のマツケンレシピ「春雨チャンプルー」の作り方をご存知の方は教えていただけませんか？？

細木好きなのか？＞641

『自家製ピーナッツバター』
７９円
材料
落花生 １５０ｇ
マーガリン ２０ｇ
さとう １５ｇ
塩 小１/５

作り方
(1) 落花生の殻をむいて、密閉できる厚手のビニール袋に入れ、めん棒で叩いて砕く。
(2) 細かく粉状になってきたら、すり鉢に入れてすっていく。
(3) ペースト状になったら、マーガリン・さとう・塩を加えて、さらにすっていく

7月19日の午後は○○おもいっきりテレビで、ホテルオークラのシェフが紹介していた｢アジのポワレ、トマトソース｣(料理名はうろ覚え)のレシピ教えてください。

<ピーナッツドレッシングサラダ>　２８円
ほうれん草 １束
キャベツ ３０ｇ
しめじ ５ｇ

大豆油 大１
塩 小２/５
牛乳 大１/２
自家製ピーナッツバター 小
<ピーナッツドレッシングサラダ>
(1) ほうれん草は水で洗ってからラップに包んでレンジで１分ほど加熱し、水気を絞って一口大に切り分ける。しめじも水で洗ったあとラップに包んで、ほうれん草と一緒に１分ほど加熱しておく。
(2) キャベツは千切りにして水にさらした後、水気を切っておく。
(3) 器に大豆油・塩・牛乳・ピーナッツバターを入れてよく混ぜ合わせてピーナッツドレッシングを作る。
(4) ボウルにほうれん草・キャベツ・しめじを入れ、(3)のドレッシングを加えて混ぜあわせる。
(5) 全体にドレッシングがなじんだら、皿に盛り付ければ完成。

『なすのグラタン』
材料
なす １/３本 じゃがいも ４０ｇ
豚挽き肉 ５０ｇ スライスチーズ １０ｇ
塩 小１/５ 小麦粉 大１
卵 １/２ケ サラダ油 大４
ホールトマト １００ｇ
ソース ２５ｍｌ
さとう 小２ 塩 小１/５
スライスチーズ ２０ｇ
バター １０ｇ パン粉 大１
(1) なすの先端を切り落とし、スライスチーズのみじん切りと合わせておく。
(2) ボウルに挽き肉・塩を入れ、粘り気が出るまで混ぜて(1)を合わせる。
(3) なすは薄くスライスし、塩をふってしばらく置いた後、洗って水気を切っておく。
(4) じゃがいもは薄くスライスして水にさらした後、レンジで３分ほど加熱する。
(5) (3)のなすに小麦粉をはたいて、(2)のひき肉・(4)のじゃがいもを挟んで、小麦粉をまぶしておく。
(6) (5)を溶き卵に浸して、多めの油で焼いてピカタを作り、グラタン皿に並べる。
(7) 鍋にホールトマトを入れて火にかけ、ソース・さとう・塩を加えて煮詰める。
(8) (6)のピカタに(7)のソースをかけ、(1)のチーズ・パン粉・とかしバターをかけてオーブントースターで５分ほど焼けば完成。

『ピーマンサモサ』
ピーマン １/２ケ サラダ油 小１/２
塩 小１/５ 玉ねぎ １/６ケ
バター ３ｇ豚ひき肉 ３０ｇ
牛乳 大１ ケチャップ 大１/２
塩 小１/５さとう 小１/４
カレー粉 小２/３

ワンタンの皮 ２枚 餃子の皮 ４枚
揚げ油 適量
カラーピーマン（黄色） １/２ケ
ごま油 小２ カレー粉 小１/２
さとう 小１/２ 水 ２５ｍｌ
(1) ピーマンはみじん切りにしてアルミホイルの上にのせ、油・塩をまぶしてトースターで２分ほど焼く。
(2) 玉ねぎをみじん切りにしておく。
(3) フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎ・ピーマンを入れて軽く炒める。
(4) 豚ひき肉を加え、ほぐしながらさらに炒める。牛乳・バター・ケチャップ・塩・さとう・カレー粉を加えて味をととのえる。
(5) ワンタンの皮・餃子の皮で(4)の具材をそれぞれ包み、１６０度の油でゆっくり揚げていく。
(6) 揚がったらお皿に盛り付けける。
(7) フライパンにごま油を熱して、すりおろしたカラーピーマンを炒める。カレー粉・さとう・水を加えて味をととのえ、ソースを作る。
(8) ソースを器に入れ、(6)のピーマンサモサに添えて完成。

『ボリュームたっぷり照焼チキン』雛形
<ボリュームたっぷり照焼チキン>　７７円
鶏ムネ肉 １００ｇ しめじ １０ｇ
ほうれん草 １/２束 スライスチーズ １枚
コンソメ 小１/５大豆油 小１
水 ２００ｍl 水 大２
しょう油 大２ケチャップ 小２
さとう 小２ キャベツ ４０ｇ
<キャベツのスープ>キャベツの芯 １本分 コンソメ 小１/２
水 １８０ｍｌ 塩 適量
<ボリュームたっぷり照焼チキン>
(1) ほうれん草は洗いラップにくるんでレンジで３０秒あたため取り出す。水でさっと洗った後、水気を切って一口大に切り分ける。
(2) しめじは小房に分ける。鶏ムネ肉は横から包丁を入れて切り開き、ラップで軽く包んだ後、めん棒で叩いて薄くのばす。
(3) (2)の鶏肉にスライスチーズをのせて、ほうれん草・しめじをのせる。粒状のコンソメを振りかけて、半分に折り曲げて包む。
(4) フライパンに油を熱して(3)の鶏肉を入れ、ひっくり返しながら両面をよく焼く。
(5) 軽く焦げ目がついてきたら水を加え、水気が飛ぶくらいまで蒸し焼きにする。
(6) 水・しょう油・ケチャップ・さとうを器に入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
(7) (6)の合わせ調味料を、(5)のフライパンに加え、スプーンで肉にタレをかけながら煮詰めていく。
(8) キャベツは千切りにして冷水にさらした後、水気をよく切ってから皿に盛り付ける。
(9) キャベツの上に(7)の鶏肉を半分に切って盛り付ける。最後に残ったソースを上からかける。
<キャベツのスープ>
(1) キャベツの芯は薄くスライスしておく。
(2) 鍋に水・キャベツの芯を入れて火にかける。
(3) 煮立ったらコンソメ・塩で味をととのえれば完成。

『ひな風ハンバーグ』
<ひな風ハンバーグ>　９０円 キャベツ １００ｇ
塩 小２/５ 豚コマ肉 ６０ｇ
玉ねぎ １/６ケ大豆油 小２
卵 １ケ 水 ５０ｍｌ 大豆油 小１/２
しめじ １０ｇ ケチャップ 大２
しょう油 大１ さとう 小１ 水 ５０ｍｌ バジル １枚
<かぼちゃスープ>　８円
水 ９０ｍｌ 牛乳 ８０ｍｌ かぼちゃ １０ｇ
玉ねぎ １０ｇ みそ １０ｇ
<ひな風ハンバーグ>
(1) キャベツをみじん切りにし、塩を加えて手でよく揉んで混ぜ合わせ、しばらく置いておく。
(2) 玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は叩いて挽き肉状にし、ボウルに入れて塩を加えて粘り気が出るまで練っておく。
(3) 挽き肉に粘りが出てきたら(1)のキャベツ・(2)の玉ねぎを加える。さらに手で揉んで混ぜ合わせ、空気を抜きながら一つにまとめる。
(4) (3)の生地をドーナツ状に形を整えておく。
(5) フライパンに油を熱して(4)の生地を入れ、両面をしっかりとよく焼く。
(6) 生地が焼けたら、ドーナツ状にした生地の真ん中の穴に卵を割り入れて焼く。
(7) (6)に水を加えて蓋をし、中火で２分ほど蒸し焼きにして、皿に盛り付ける。
(8) 再びフライパンに油を熱し、小房に分けたしめじを軽く炒める。
(9) (8)にケチャップ・しょう油・さとう・水を加えて混ぜ合わせ、少し煮詰めてソースを作る。
(10) (9)のソースを、(7)のハンバーグにかけて、最後にバジルの葉を飾れば完成。
<かぼちゃスープ>
(1) 玉ねぎ・かぼちゃは薄くスライスしておく。
(2) 鍋に水・玉ねぎ・かぼちゃを入れて火にかける。
(3) 煮立ったら牛乳を加えて、さらにひと煮立ちさせる。みそを溶き入れて完成。

『特盛豚天丼』
豚コマ肉 ６５ｇ しょう油 大１
しょうが ３ｇ にんじん １５ｇ
ピーマン １５ｇ小麦粉 ２０ｇ
水 ３０ｍｌ 塩 小１/５ サラダ油 適量

水 ５０ｍｌ しょう油 大１
さとう 小２ 酒 大１
(1) しょうがをすりおろして器に入れ、しょう油を加える。そこに豚肉を入れて漬け込んでおく。
(2) にんじんは輪切りにし、ピーマンは縦に切っておく。
(3) 小麦粉・水・塩を混ぜ合わせて衣を作る。にんじん・ピーマン・豚肉に衣をつけて１７０度の油で揚げる。（先に野菜を揚げる。豚肉はカリカリになるまで揚げる。）
(4) 丼に炊いておいた玄米ご飯を入れ、(3)の野菜・豚肉をのせる。
(5) 水・しょう油・さとう・酒を器に入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
(6) (4)の丼に、(5)のタレをかければ完成。

朝丘雪路55年ぶり料理まちゃvs壊れる美川…カリスマ主婦(秘)涙の味

今日は愛のエプロン放送！

出産を控えた高田万由子が登場する。
料理には自信があった高田だが以前、ジャッジマンの奥田瑛二から0点という思いもよらない判定を下された。
今度こそ"特エプ"をと意気込む高田の前に、素晴らしい料理テクニックを持つ岡田美里、
演歌界屈指の実力の持ち主の瀬川瑛子が立ちはだかる。
さらに、真由子が母親の朝丘雪路を引き連れ出場。さらに中華料理店で働いた経験がある、まちゃまちゃ、堀越のりも参戦する。
彼女たちが千葉県産の最高級の豚肉を使って、ジャージャーめんと水ギョーザ作りに挑む。
真剣な表情の高田は、一つ一つの作業に気合を入れる。
一方、真由子はなかなかの包丁さばきを披露する。試食を務めるのは美川憲一、加藤茶、伊集院光。
果たして高田は前回のリベンジを果たし、特エプを取ることができるのか

お家で作ろう！絶品！サンドイッチの極意
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t060614.html

「食パンの厚さと具材のバランスを大事にしたいと思います。食パンの厚さは、1センチ弱ぐらいがベストだと思います。」


ちなみに市販の10枚切り食パンが、厚さが1.2cmほど。 ご家庭なら、これでもOKです。
【ハム・チーズ・レタスのサンドイッチ】
＜材料＞（4人分）
食パン（サンドイッチ用）・・・8枚
ハム（薄め）・・・12枚
レタス・・・4枚（パンと同じ大きさに切ったもの）
チーズ・・・4枚
マヨネーズ・・・適量
辛子バター・・・適量
（バター40g、マスタード小さじ1/2）
＜作り方＞
レタスは洗って、キッチンペーパーで水気をふき取る。
パンに辛子バターをぬる。（出来るだけ薄く、全体的に）
※バターはパンを水分から守り、はさんだ具材を固定します。
一番下にチーズ、その上にハム（半分にたたんで3枚、最後の一枚だけ反対向きに）を置く。
※ポイントは、固い食材から下に並べます。
その上にマヨネーズ（接着剤の役割）を少しひいて、レタスを重ねて最後のパンをのせる。
2つずつ重ねたら、湿らせたキッチンペーパーで全体を覆うようにかぶせ、この上にラップをかける。
（きつめに張るように・重石代わりになる）5〜10分おいて、パント具材を馴染ませる。
サンドイッチを切る。斜めに包丁を入れて台形にすると、高さのばらつきが目立たなくてよい。
（包丁をちょっとづつ動かすように切る。）

【キュウリとトマトのサンドイッチ】
＜材料＞（4人分）
食パン（サンドイッチ用）・・・8枚
トマト・・・2個
キュウリ・・・1.5本
マヨネーズ・・・適量
塩・・・ひとつまみ
辛子バター・・・適量
（バター40g、マスタード小さじ1/2）
＜作り方＞
キュウリは半分に切ってヘタをとり、薄く皮をむく。縦方向に3ミリくらいの厚さにスライスする。
トマトはヘタをとり、5ミリくらいの輪切りにしていく。
※輪切りにすることでタネが均等に入ります。タネの酸味もうま味なので、残します。
パンに辛子バターをぬる。（できるだけ薄く、全体的に）
一番下にキュウリを前面に平らになるように並べる。その上にマヨネーズ（接着剤の役割）を少しひいて、トマトを4枚のせる。味付けのために、
トマトに塩を少々振る。最後にパンを重ねる。

2つずつ重ねたら、湿らせたキッチンペーパーで全体を覆うようにかぶせ、この上にラップをかける。（きつめに張るように・重石代わりになる）
5〜10分おいて、パンと食材を馴染ませる。
サンドイッチを切る。斜めに包丁を入れて台形にすると、高さのばらつきが目立たなくてよい。（包丁をちょっとづつ動かすように切る。）
※具材がはみ出しやすいので、爪楊枝を使って固定するときりやすい。

公式サイトそのまま保存しとけば？

>>655
>>1
ヒント：スレで共有

ｲﾗﾈ(ﾟ�听)

いる　西

昨日の細木の幸せレシピ
スパゲティ教えて下さい。

材料
トマト　４〜５個
ピーマン　３〜４個
ニンニク　４個（３０ｇ）
パスタ　４００ｇ（太さ１．９mm）

鍋にお湯を沸かし、塩　大さじ１とパスタを入れる。
※パスタは、表示時間よりも１分間、多めに茹でる。
パスタが茹で上がったらパスタをザルにあける。茹で上がったパスタにオリーブオイルを、からめておく。
※麺がくっついて固まらず、後で取り分けやすくなる！

トマトはヘタを切り落とし芯の部分を取り除く。皮を下にしてサイコロに切る。
ピーマンは縦２つに切って縦に千切りにする。ニンニクは２つに切り芽を取り、みじん切りにする。

フライパンを熱しオリーブオイル　大さじ６とニンニク３０ｇを入れる。
ニンニクは弱火でゆっくり焦がさない様に炒める。
※きつね色になるまで炒めることにより風味が油に、うつり香ばしく仕上がる！
そこへ、ピーマン３〜４個入れ炒める。更に、茹で上がったパスタを入れ、トマト４〜５個を入れ
塩大さじ１、酒大さじ５
細木流隠し味その１　ケチャップ大さじ２、コショウ少々
細木流隠し味その２　ラー油　適量
細木流隠し味その３　オリーブオイル　適量
皿に出来上がったパスタを盛り粉チーズを適量かける。

>>660
ありがとうございました！

ICEBOXにキリンレモンぶっかけ、これ最高。
ちなみにハーゲンダッツをレンジで１分くらいチンしたのも美味い
アイスの食べ方番外編

こんにゃくとちくわの炒め煮最高!

風のハルカ

トロトロ玉ねぎには、水分が多い新玉葱よりも皮が茶色になっている玉ねぎの方が向いています。
●『風のレストラン』では、焼きたてをそのままお出ししますが、
お好みで塩・コショウ・醤油・バターなどで味付けをしても美味しくいただけます。
●ゆっくり、ゆっくり、たくさんの愛情を注ぎながら作ってください！

○ 美味しそうな 玉ねぎ　4個
○ 30×30cm角のアルミ箔　4枚

玉ねぎは皮付きのまま、玉ねぎがバラバラにならない程度に、上と下をそぎ切りする。
アルミ箔で玉ねぎ全体を包み込む。
包み口が上になるようにして、オーブン天板に並べ、250度に温めたオーブンの上段で50〜60分間焼成する。
竹串などを刺してみて、スゥ〜ッと通ればＯＫ！
＊玉ねぎのサイズや水分量によって焼成時間は多少前後します。

出来上がりのアツアツをお召し上がりください！

風のハルカ

西洋かぼちゃとは、甘みが強く、ホクホクした味わいが特徴のかぼちゃです。
一般に売られているものは、ほとんどが『西洋かぼちゃ』です。
●何よりも美味しい西洋かぼちゃで仕上がりが決まってきます。
美味しい西洋かぼちゃの見極め術は「ためしてガッテン／断然うまい！かぼちゃの新法則」で紹介しています。
●ポタージュは、焦がさない様にゆっくりゆっくり愛情を注ぎながら作ってください！！

○ 美味しそうな 西洋かぼちゃ　約1/2個
　　 （種と皮を取って　450g）
○ 男爵芋　1個　（200g）
○ 玉葱　1/3個　（80g）
○ ブイヨンスープ　300cc
○ 牛乳　300cc
　　 （牛乳の1/3を生クリームに代えてもOKです）
○ 無塩バター　30g
○ ローリエ　1枚
○ 塩　少々
○ コショウ　少々
○ ナツメグ　少々
かぼちゃは皮をむいて一口大の薄切りに、男爵芋と玉ねぎも薄切りにする。
厚みのある鍋に無塩バターを入れて溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
（2）にかぼちゃ・男爵芋を入れて炒め、ブイヨンスープ・ローリエを入れ蓋をし、
途中、混ぜながら柔らかくなるまでに煮込む。
焦がさないように、ゆっくりゆっくり愛情を注ぎながら作ってください！！
（3）を火から下ろし、あら熱が取れればローリエを取り出してミキサーにかけ、鍋に戻す。
（ミキサーがなければ、裏ごしでもＯＫ）
（4）を火にかけ牛乳を加え、塩・コショウ・ナツメグで味を整える。
＊甘みの足りないかぼちゃの場合は、砂糖を少々加えて甘みを足す。

アツアツをお召し上がりください！

風のハルカ

○西洋かぼちゃ　1個
＊器に使うので、座りの良いかぼちゃを準備。

かぼちゃを丸ごとオーブンの天板にのせ、250度に温めたオーブンの下段で約20分焼成する。
途中、10分たったところで上下をひっくり返す。

家庭用電子レンジ使用の場合は、丸ごとラップで包み500Wで6分間加熱する。
途中、3分間経ったところで上下をひっくり返す。

＜注意！＞
かぼちゃを加熱するのは、『包丁で切りやすく、生っぽさを無くすため』です。包丁が通るくらいの固さでOKです。
完全に火が通り、食べられるほど柔らかくしてしまうと、型が崩れたりスープが漏れてしまいます。

かぼちゃの上から1/4位の所を切り、フタと器にする。
下3/4の器は、種部分をスプーンでくり抜いておく。
（少しずつ、慎重に行ってください！）
温かいかぼちゃのポタージュを注ぎ、蓋をする。

＊スープを飲んだ後の器は、“丸ごと”または“くし切り”などにして焼いて食べたり、「かぼちゃコロッケ」などにして、全部を食べることが出来ます。

風のハルカ

●トマトは、完熟で甘みが強く、実に重みがあり、しっかり固く、ヘタがピンッと新鮮なトマトを選んで下さい。
朝採りのトマトなどもオススメです。
●調味料も、自分の好みでこだわりのものを探すと、よりいっそう美味しくなります。
●トマトの角がなくなり、クタクタになってはダメ！
スピードとトマトへの愛情で美味しく仕上げる！！

○ 美味しそうな 大玉〜中玉のトマト　　
○ ピュアオリーブ油　適量
○ 塩　少々
○ 粗挽き黒コショウ　少々
○ ブランデー　少々　

トマトは1.5cmの輪切りにする。

強火にかけたフライパンにピュアオリーブ油と（1）を入れる。トマトの表面に油がなじんで温まればOK。
＜注意！＞
トマトを美味しく焼き上げるコツはスピードです！
焼き過ぎると、角がなくなり、クタクタになってしまいます。


片面が焼けたら裏返しブランデーを加えてフランベ（＊）する。
（くれぐれも炎には注意してください！！）

＊フランベ・・・調理の最後にブランデーなどアルコール度の高い酒をふりかけて火をつけ、アルコール分を燃やす調理法。お酒の風味や香りをつけるために行います。

（3）に塩・粗挽きコショウで味付けをする。

出来上がりのアツアツをお召し上がりください！

ご飯をたくときにみりんをいれるといい
今放送のフジテレビ
味噌汁にヨーグルトの割合はみそ４にいくつでしたか？

目玉焼き、白身を先にいれて、次に黄身だけ
いれるとお水をいれてふたをして蒸す、
一分半後に見るとよい

レタスが冷蔵庫でしなびてしまったとき
40度のお湯でつけておくと復活する

今日の銭金のチャーハンの作り方教えて下さい。

おととい(2日)午後7時〜フジテレビで放送された「国民生活向上センター」に紹介された「ウナギの蒲焼きもどき」のレシピをお願いします。

黄金伝説より
肉ごぼう丼


ごぼう ８本
牛コマ切れ肉 ８００ｇ
サラダ油 大２

さとう 大２
しょう油 １５０ｍｌ
みりん ５０ｍｌ

ご飯（炊き上がった状態：１人前） １５０ｇ

(1) 牛肉を適度な大きさに切り分ける。
(2) ごぼうはよく洗って皮ごとささがきにし、５分ほど水にさ
らしてアクを抜いておく。
(3) 鍋にサラダ油を熱して牛肉を入れ、色が変わるまで炒める
。
(4) ごぼうの水気をよく切り、(3)に加えて炒める。
(5) さとう・しょう油・みりんを加えて混ぜ、蓋をして１０分
ほど煮る。
(6) 丼にごはんを盛り、その上に(5)の具材を汁ごとかける。

黄金伝説より
ごぼう入りサラダうどん


しめじ ２パック
ごぼう ２本
レタス ２玉
シーチキン ２缶

うどん ６玉

マヨネーズ ６０ｇ
めんつゆ ２００ｍｌ
かつお節 １０ｇ

(1) しめじは石づきを取って、サッと茹でたら水で流し、ザル
にあけて水気をよく切っておく。
(2) ごぼうは千切りにして茹でてアクを抜き、ザルにあけて水
気をしっかり切っておく。
(3) レタスは洗って、手で一口大にちぎる。シーチキンは脂を
切っておく。
(4) うどんは茹でてザルにあけ、水でしめた後、水気をよく切
っておく。
(5) 大きなボウル（鍋）にうどんを入れ、しめじ・ごぼう・レ
タス・シーチキンを入れ、マヨネーズ・めんつゆで味付けして
、かつお節をふりかける。
(6) 全体をよく混ぜ合わせ、丼に盛り付ける。

国民生活向上センター"知っ得"生活(秘)ワザ芸能人プレゼンＳＰ!!
ででたレシピをわかるところは全部教えてもらえませんか？

きよしこの夜でグッチ裕三さんが作っていた
「しじみそうめん」の作り方教えて下さい。

今朝のはなまるでやってた豚の角煮のみそ味のレシピ分かる方いませんか？
公式見に行ったけどうｐされてなかったので…

自己解決しました

>>677
貼って

これでした
はなまるマーケット／沖縄料理特集

【ゆで豚】
＜作り方＞
1. 豚バラ肉を水からゆで、一度ゆでこぼす。
2. 1.を新しい水に入れ、1時間ほど煮込む。


【みそ味のラフテー】
＜材料＞（4人分）
ゆで豚・・・600g
カツオだし・・・4カップ
酒・・・1カップ
砂糖・・・大さじ3
田舎みそ・・・100g

＜作り方＞
1. ゆで豚を2cmくらいの厚さに切り分ける。（肉の繊維に逆らうように切ると、煮込んだとき柔らかくなる）
※切れ端は汁物やチャンプルーに使う。

2. 沸騰させただしに1.を入れ、酒を加えて5分煮る。次に砂糖を加え5分煮込む。さらに、みそを入れ弱火で1時間煮込む。（みその場合、落とし蓋はしない）
煮汁にとろみがついてきたら完成。

冷えてもおいしいそうです