重曹を使ったレシピ　その１

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1 ：困った時の名無しさん：
重曹を使った料理を紹介していきましょう。
2 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 12:03:06
漬物石の大きいの。


おもそう。。
3 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 12:10:05
軍曹に見えた
4 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 12:15:38
ザラメを丼なべに入れ、日にかけて溶かす。
指圧棒のようなものの先に、重炭酸水素ナトリウムをつけて
それでまぜる。

カルメ焼きの出来上がり。
5 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 12:20:15
それ消防の時、理科の実験でやったw
6 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 15:10:29
エビやイカの調理前に重曹をひとふりすると身が締まります。
あと天ぷらにするときも混ぜるとカラっと揚がります。

7 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 15:11:34
湯豆腐に重曹入れて煮込む
8 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 15:25:24
湯船に重曹いれて、低音で体を煮込む。
9 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 16:25:45
友達にケロロ重曹って面白いぜと自慢する。
10 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 17:02:43
なぜ、わざわざこんなスレ立てる必要があるんだろう・・・・・
11 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 17:13:33
>>7
どうなるの？
12 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 17:25:28
とろけて、丸みをおびる。
食べると、ふわっとするよ。
九州の温泉でだす料理です。温泉を使って湯豆腐つくるの。
13 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 17:34:02
手打ちラーメンや沖縄そばのカンスイ代わりに使う。
14 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 17:52:51
肉の下味付けの時に入れると､肉が柔らかくなるんだよね。
15 ：困った時の名無しさん：2005/09/06(火) 10:28:34
ドラ焼き

《材料 ６個分》
小麦粉　１８０ｇ
重曹　小さじ１/２
卵　３個
砂糖　１５０ｇ
水　１００ml
つぶあんあずき　１８０ｇ

１、小麦粉、重曹を合わせて、混ぜておく。
２、別のボウルに卵、砂糖を入れ混ぜる。さらに水を加え伸ばす。
３、２に１をあわせて、２０分くらいねかせる。
４、フライパンをよく温めサラダ油をひき、３の生地を４〜５cmの円に伸ばし、弱火で焼く。表面にぷつぷつがでてきたら裏返す。全部で１２枚焼く。
５、２枚を一組としてつぶあんをはさむ。
16 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 07:01:29
それより一般の料理に使う方法ｷﾎﾞﾝ
17 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 08:03:08
わらびの灰汁抜きに使うよ
18 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 09:16:41
重曹パン
19 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 10:30:01
ソラマメ柔らかく皮ごとたく時使う
20 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 15:50:39
重曹を天ぷら揚げる時にコロモに着けると最高らしい。
21 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 16:54:31
>>17

重曹で抜くのてメジャーだけどおいらはワラ灰でしか抜いたことないの
教えてエロいひと！

都内だとワラ灰無いしー
22 ：困った時の名無しさん：2005/09/08(木) 07:04:21
卵焼きを作るときひとつまみ入れるとふっくら仕上がる
23 ：困った時の名無しさん：2005/09/08(木) 11:36:44
>>21
それこそ簡単、新聞紙を広げて、蕨の根元揃えて切った後、切り口に重曹を付ける、
次に、その蕨全体にパラパラ全体に掛けて、新聞紙の上でころがしながら刷り込む、
大きめの鍋やボールに蕨を入れ、熱湯を掛けて一晩置くだけ。

刷り込む事で色良く仕上がります、次の日水を替えてから使って下さい。
24 ：困った時の名無しさん：2005/09/08(木) 15:01:05
>>23

ﾏﾘｶﾞﾄﾝ！！

さっそく来年やってみますね

25 ：困った時の名無しさん：2005/09/09(金) 12:55:04
めしだれか、たのむ
26 ：困った時の名無しさん：2005/09/09(金) 14:00:25
↑今さら電車男ですか？古めですよ。
27 ：困った時の名無しさん：2005/09/09(金) 14:24:05
童貞と読んでしまった
28 ：困った時の名無しさん：2005/09/09(金) 14:38:25
重量と読んだ漏れは天才？
29 ：困った時の名無しさん：2005/09/09(金) 15:50:45
むしろ寒い
30 ：困った時の名無しさん：2005/09/09(金) 22:04:41

「豆腐　重曹」
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%B1%86%E8%85%90%E3%80%80%E9%87%8D%E6%9B%B9&lr=
「重曹　レシピ」
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-19,GGLD:ja&q=%E9%87%8D%E6%9B%B9%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

終了
31 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 09:03:55
※このスレは終了しました。新しいスレッドをお立て下さい※
32 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 12:30:29
そういえば、ソーダパンってイーストのかわりに重曹入れるんだっけ。
33 ：困った時の名無しさん：2005/09/12(月) 17:23:37
>>32 以下のサイト参照しる
http://www.kenkoukazoku.net/healthyrecipe/data/recipe010209.html
34 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 16:00:11
重曹ダいえっとー
35 ：困った時の名無しさん：2005/09/16(金) 21:49:12
普通の清涼飲料水に入れると、超微炭酸ジュースになる。
36 ：困った時の名無しさん：2005/09/16(金) 22:11:34
５キロ痩せた
37 ：困った時の名無しさん：2005/09/18(日) 07:32:46
重曹は重要
38 ：困った時の名無しさん：2005/10/11(火) 10:52:31
なんでレシピ板に？
いろいろ使えるのに…
39 ：困った時の名無しさん：2005/10/21(金) 01:22:10
なんにでも、大量にぶち込むと
あっというまに、愛エプやぷっすまの料理が体験できちゃいます！
40 ：困った時の名無しさん：2005/10/31(月) 09:38:27
誰か美容板に立てて
アトピーにも使えてお肌ツルツルなるんだお
41 ：困った時の名無しさん：2005/11/03(木) 08:54:58
重曹って体にいいの？薬品かと思ってた
42 ：困った時の名無しさん：2005/11/10(木) 10:54:50
重曹買いに99ショップ行ったら
食用や入浴に使えないヤツだったorz
43 ：困った時の名無しさん：2005/12/09(金) 13:22:07
オムレツ作った。
卵に少量混ぜたが、塊が残っててﾏｽﾞｰ
タマゴはふわふわになったよ！
44 ：困った時の名無しさん：2006/01/17(火) 19:13:45
>>42
不純物が混ざってるってこと？
45 ：困った時の名無しさん：2006/02/14(火) 17:28:28
　( ・∀・)o保守道age。
46 ：困った時の名無しさん：2006/03/10(金) 17:31:00
昔弁当屋でバイトしたとき、かき揚げ作るのに卵は使わず小麦粉と重曹だったよ。
カラッと揚がるらしい
47 ：困った時の名無しさん：2006/03/29(水) 04:36:59
豆煮る時にも入れるよね？
48 ：困った時の名無しさん：2006/03/29(水) 04:52:33
【特定】個人情報をギリギリまで晒すスレ【上等】
http://etc4.2ch.net/test/read.cgi/kouri/1142445710/

↑のスレの>>287に眞鍋かをりと思われる書き込み。
現在祭り中
49 ：困った時の名無しさん：2006/04/03(月) 19:52:03
リンゴ酢＋蜂蜜＋重曹＋水＋氷(分量お好みで)
微炭酸蜂蜜リンゴ酢ジュースです。
重曹の効果で酸味が少なく飲み易いですよ。
50 ：困った時の名無しさん：2006/05/14(日) 10:50:30
どこに食用の重曹売ってるの？
51 ：困った時の名無しさん：2006/05/14(日) 12:09:10
普通のスーパーマーケットに売っているよ。
52 ：困った時の名無しさん：2006/05/18(木) 16:49:30
>>50
確かキャンドゥにあったと思う
量は250gぐらいで
53 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 06:02:53
>>51
>>52 ありがとう。
54 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 13:48:04
板違いで恐縮ですがトイレ掃除に重曹を使うと何が起きますか？
55 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 18:37:38
トイレには重曹より酸性のお酢！トイレには清掃としては意味無いかも。
タンクに入れて消臭効果・汚れが付きにくくする事はあるみたい。
56 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 00:59:24
>>55
そうですか。どうもありがとうございました。
57 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 17:01:16
インリンに聞け
58 ：困った時の名無しさん：2006/05/31(水) 02:48:19
近くの業務用スーパーに行ったら重曹全部売り切れだった。今重曹ブームなの?
59 ：狂弼：2006/06/13(火) 17:52:16
　重曹は膨らし粉としてつかってるなー、カルメ焼き、ラーメンや冷麺を打つときに使います。
　ラーメンらしい風味がでます。
60 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 17:54:22
重曹って何？
パンチコーラ？
61 ：困った時の名無しさん：2006/06/15(木) 01:10:06
重炭酸ソーダ

毛穴も、綺麗になる

62 ：困った時の名無しさん：2006/06/15(木) 12:29:57
重曹でｽｸﾗﾌﾞ洗顔すると肌がツルツルになるぉ〜♪(^o^)
63 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 21:13:42
>>62
あ、それ、自分もやっている。
ついでに歯磨きにも振りかけている。
64 ：困った時の名無しさん：2006/08/08(火) 22:12:31
たいやき作るのに重曹（タンサン）って書いてあったんだけど
炭酸水で代用してもいいのかな？
65 ：困った時の名無しさん：2006/08/11(金) 03:29:42
>>64
無理だと思うよ
66 ：困った時の名無しさん：2006/08/18(金) 21:50:51
スレタイに

「その１」

なんて付ける自意識過剰なスレは伸びない。

祭りの屋台お好み焼きで活躍。
67 ：困った時の名無しさん：2006/08/19(土) 09:32:50
レモン果汁に重曹いれたら超まずかった。
68 ：困った時の名無しさん：2006/08/19(土) 10:30:51
>>67
砂糖入れたらﾏｼになるんじゃないかしらね
69 ：困った時の名無しさん：2006/12/01(金) 21:35:26
ベーキングパウダーの代わりにはならない？
70 ：困った時の名無しさん：2007/01/31(水) 13:15:39
　　　　　　　　　　　,.-‐'´,.二ﾆ､:、
　　　　　　　　　　　7'''"´　　　 ヽヽ
　　　　　　　　　　 /　　　　　　　:'　i
　　　　　　 Ｚ　　 ,'　　　　＿,.、　i-､
　　　　　　　z　 〈 ,.:=!　 "￣ ｀ _,:ﾘ i
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　　　　ﾉ　 ;　「ニニコ　,','　　/''"´￣7　　,.'　　 ｀、
　　　 /ヾ､i　　　　　　 ,','　　　￣￣´　　/　　　　i
71 ：困った時の名無しさん：2007/02/07(水) 03:53:23
>>62
この季節だとその後、粉が吹いてくるよねｗ
72 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 11:11:01
>>42どうして？
73 ：困った時の名無しさん：2007/04/28(土) 01:29:05
じゅうそうとベーキングソーダって同じ物？
74 ：困った時の名無しさん：2007/04/29(日) 16:54:16
>>73
うぃ
75 ：困った時の名無しさん：2007/04/29(日) 20:45:18
ベーキングソーダとベーキングパウダーが同じ物だと思って
ケーキに入れたら苦みのあるパウンドケーキが出来てしまった
76 ：困った時の名無しさん：2007/05/03(木) 11:47:20
>>75
そりゃベーキングパウダーと重曹は別物だよ

77 ：困った時の名無しさん：2007/05/03(木) 13:39:38
>>75
苦み＆アンモニア臭だよな。
78 ：困った時の名無しさん：2007/06/03(日) 04:37:47
>>64
タンサン(無糖ソーダ水)でたい焼きの生地作っても
上手くいきますよ。

ホットケーキもミックス粉じゃなく、手製で焼く時に、
重曹もベーキングパウダーも無しで、タンサン(ソーダ水)で
焼く場合ありますけど、まんべんなく膨らみます。

重曹粉末は、酸とあわさり発砲しますからね。
79 ：困った時の名無しさん：2007/06/03(日) 10:35:12
なるほど！
ってことは小麦粉にコーラや三ツ矢サイダーを混ぜるだけで
お手軽ホットケーキが出来るのか
80 ：困った時の名無しさん：2007/06/03(日) 10:45:22
>>79
卵と、スキムミルクやクリープなどのコクの元も！
溶かしバターか、サラダ油も膨らむ元ですよ。

マヨネーズをホットケーキのタネに入れるっていうのもあるけど
酢、油、卵　はホットケーキをフカフカにさせる　材料かも。
81 ：困った時の名無しさん：2007/07/08(日) 04:24:54
保守
82 ：困った時の名無しさん：2008/03/19(水) 00:35:06
ドーナツに
83 ：困った時の名無しさん：2008/12/16(火) 06:19:16
【社会】「森永ホットケーキミックス」、ふくらし粉が多めに入ってしまい１万８千個を自主回収
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229347555/
84 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 22:05:04
この時期になると、縁日のカルメラ焼きが食べたくなる。
そんなに美味しいとは思わないんだけど。
85 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 21:45:12
ミニサイズがあるといいよね。
うちは祖母が時々作ってくれた。
膨らむと拍手喝采で楽しいイベントだったな。
86 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 17:03:22
ウエイパー等で中華スープを作って
（具はワカメ、ねぎなどお好みで）
そこに重曹少々
次に素麺を入れて柔らかくなるまで煮たらあっさりラーメン風になって美味しいよ。

重曹入れるとスープがワーっと沸き立つから火を調節してね。
重曹がかんすいの変わりになって、素麺にコシとラーメンぽい風味がでます。
87 ：困った時の名無しさん：2009/07/18(土) 14:29:07
たけのこの下ゆでに重曹使う。
あくは完璧に抜けるが水煮のたけのこのようなぐにゃぐにゃな食感に。
88 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 17:02:02
【健康】炭酸水素ナトリウム（重曹）の摂取で慢性腎疾患の進行を遅くできる可能性
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1249024375/
89 ：困った時の名無しさん：2011/09/15(木) 06:05:58.08
もっと教えて
！
90 ：困った時の名無しさん：2011/12/18(日) 02:33:22.80
カルメ焼きは砂糖と水と重曹だけで作れる
91 ：困った時の名無しさん：2012/01/12(木) 22:56:15.53
香水芳香消臭板
http://anago.2ch.net/aroma/
92 ：困った時の名無しさん：2012/01/22(日) 22:49:12.85
世界の珍品・ゲテモノ・美味の雑学を、元イタリアンシェフが解説しています。
トマトが広まる前、イタリアでは何の調味料を使っていたかご存知ですか？

『食』の雑学・豆知識!
http://syokunozatsugaku.web.fc2.com/

世界一臭い料理や、かの魯山人が愛したゲテモノ食材などを紹介しています。
93 ：困った時の名無しさん：2012/08/20(月) 14:47:25.53
重曹とクエン酸、砂糖で炭酸水を作ってみた。
昔飲んだ水に溶かして飲む粉ソーダの味だ。
94 ：困った時の名無しさん：2013/02/24(日) 09:25:37.11
>>93
自作すると泡が沢山出て焦る
95 ：困った時の名無しさん：2013/09/26(木) 10:04:30.82
しょっぱなにぶわっと泡が出て
ほとんどのこらんよね
96 ：困った時の名無しさん：2014/02/12(水) 08:37:41.41
重曹をたくさん飲んで、翌日、クエン酸をたくさん飲んだら身体がシュワシュワになっちゃいますか？
97 ：困った時の名無しさん：2014/02/16(日) 15:00:58.31
片栗粉、卵黄、砂糖、重曹をまぜ
小指の先くらいの〇にころころと丸める
オーブンで焼く

ボーロ
98 ：困った時の名無しさん：2014/02/20(木) 21:46:18.56
えーと、誤解があるみたいだけど。。。
重曹はわりと純粋な化学物質。
「製菓用」って書いてあるのが、不純物はあっても無害だろう、というレベル。
これは上のレスにもあるように、酸と合わさるといきなりしゅわしゅわしちゃったり、
小麦粉のたんぱく質を黄色く染めちゃったりと、割と暴れん坊。
で、実際お菓子やパンに使うときに扱いやすくなるよう、
リン酸なんとかをはじめとした各種抑え役を加えたのがベーキングパウダー。
ベーキングソーダっていう商品はどちらに近いのか、原料表示見ないとわかんないです。
99 ：困った時の名無しさん：
クエン酸じゃなくレモン汁で炭酸水作ったけど微炭酸だった
500mlペットに小さじ半分入れたけどクエン酸じゃなきゃダメなの？