教えて下さいタイ風カレーの作り方
1 ：なおみ：
以前、六本木のメナムでの味が忘れられません
現在、九州に住んでいるのでなかなか食べに行けません
どなたか、お願いします。
現在、九州に住んでいるのでなかなか食べに行けません
どなたか、お願いします。
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2 ：なおみ：02/08/17 17:19
マニアックすぎですか？
3 ：職人Ｉ：02/08/17 17:30
1）鳥のもも肉とナスを一口大の大きさに切りナスは薄塩水に10分位つけておく
2）鍋にサラダオイルを入れきざんだニンニクと生姜キツネ色炒になるまで炒める。
3）GreenCurryを入れ焦がさない様に良い香りがつくまで炒める。
4）鶏肉を入れ炒める。鶏肉の表面が炒まったらココナッツミルクと2カップ位の水を入れかき混ぜながら中火で混ぜる（焦がさない様にね）
5）マッシュルームとコブミカンの葉を入れ蓋をして弱火で20分くらい煮込む
6）ナスを入れナスが煮えたら蓋を取って砂糖小さじ1杯、ナムプラー大さじ１杯を入れ味を見る。塩気が足りなかったらナムプラーを足す。
7）火を止め鍋が冷えるまで蓋は取ったままにする。冷えたら蓋をして半日～１日寝かせる
8）食べる前にじっくり弱火で温める。味が一味足りないと思ったら砂糖を追加すると美味しいよ。
9）ご飯とは別の容器でよそってね。
LET'S Ｔｒｙ
2）鍋にサラダオイルを入れきざんだニンニクと生姜キツネ色炒になるまで炒める。
3）GreenCurryを入れ焦がさない様に良い香りがつくまで炒める。
4）鶏肉を入れ炒める。鶏肉の表面が炒まったらココナッツミルクと2カップ位の水を入れかき混ぜながら中火で混ぜる（焦がさない様にね）
5）マッシュルームとコブミカンの葉を入れ蓋をして弱火で20分くらい煮込む
6）ナスを入れナスが煮えたら蓋を取って砂糖小さじ1杯、ナムプラー大さじ１杯を入れ味を見る。塩気が足りなかったらナムプラーを足す。
7）火を止め鍋が冷えるまで蓋は取ったままにする。冷えたら蓋をして半日～１日寝かせる
8）食べる前にじっくり弱火で温める。味が一味足りないと思ったら砂糖を追加すると美味しいよ。
9）ご飯とは別の容器でよそってね。
LET'S Ｔｒｙ
4 ：困った時の名無しさん：02/08/17 17:47
3えらい・・やさしい・・・
1のような（以下略
1のような（以下略
あぼーん
6 ：困った時の名無しさん：02/08/17 22:55
ちょっと違うかもしれないけど、
無印○品のグリーンカレーセット＋ココナツミルクで美味しいタイ風カレーが出来るよ。
無印○品のグリーンカレーセット＋ココナツミルクで美味しいタイ風カレーが出来るよ。
7 ：困った時の名無しさん：02/08/18 02:38
8 ：1のマニアックさってこのくらい？：02/08/18 02:41
俺の最近のお気に入りはバンプとデリコだね、もう断トツで。
ミスチルやＢ’ｚもロックファンとしては外せないでしょ。
しぶいところではサザンなんかもきっちり押さえてますよ。
ロック以外でもいろいろ聴いてるなあ。浜崎とか林檎とか好きだし。
宇多田も倉木も両方好きだし。意外に思われるかもしれないけど、
ドラゴンアッシュとかケツメイシなんかもたま～に聴いてる。
洋楽はねえ、セリーヌとマライアがメインかな。
でも近頃はオアシスとかも好きになってきた。
あとラップ系ではリンプビズキットとか聴いたりして・・・
うわ、マニアックだな俺（笑
まあ流行で音楽を聴いてるような人とは音楽の話はしたくないね（笑
ミスチルやＢ’ｚもロックファンとしては外せないでしょ。
しぶいところではサザンなんかもきっちり押さえてますよ。
ロック以外でもいろいろ聴いてるなあ。浜崎とか林檎とか好きだし。
宇多田も倉木も両方好きだし。意外に思われるかもしれないけど、
ドラゴンアッシュとかケツメイシなんかもたま～に聴いてる。
洋楽はねえ、セリーヌとマライアがメインかな。
でも近頃はオアシスとかも好きになってきた。
あとラップ系ではリンプビズキットとか聴いたりして・・・
うわ、マニアックだな俺（笑
まあ流行で音楽を聴いてるような人とは音楽の話はしたくないね（笑
9 ：職人Ｉ：02/08/18 20:33
ちょっといい忘れました。
GreenCurryとかこぶみかんの葉は、なかなか売ってないのでエスニック料理食材店など根気よく探してみてね。
それと８さん・・・キンモクセイも捨てたもんじゃないですよ。（オススメ）
GreenCurryとかこぶみかんの葉は、なかなか売ってないのでエスニック料理食材店など根気よく探してみてね。
それと８さん・・・キンモクセイも捨てたもんじゃないですよ。（オススメ）
10 ：困った時の名無しさん：02/10/05 20:01
>1
タイカレーペーストとココナツミルク、ナンプラー（東南アジアの醤油）
を取りあえず揃えて３の作り方を追えば、とりあえずそれなりの味は出る。
ペーストくらい福岡でも売ってると思うが‥‥もしなかったら輸入食財店の
通販シレ！ここだとペースト一回分１８０円。
http://www.kaldi.co.jp/
がんがって作りなさい。
タイカレーペーストとココナツミルク、ナンプラー（東南アジアの醤油）
を取りあえず揃えて３の作り方を追えば、とりあえずそれなりの味は出る。
ペーストくらい福岡でも売ってると思うが‥‥もしなかったら輸入食財店の
通販シレ！ここだとペースト一回分１８０円。
http://www.kaldi.co.jp/
がんがって作りなさい。
11 ：困った時の名無しさん：02/10/06 00:42
とりあえず無印のカレーを試してみれば？
あぼーん
13 ：困った時の名無しさん：02/11/14 23:14
無印のカレーセット（キット）おいしいよ！
14 ：主婦の友：02/11/14 23:44
ココナッツミルク、レッドカリーペースト、ナンプラー、鶏肉、竹の子で作れますよ
（＾＾）
16 ：困った時の名無しさん：03/01/12 02:46
無印のカレーキットにはいってるココナッツミルク粉末だけでほしい。
ふつうに売ってる細粒のは甘いだけでちょっとちがう。
ハズレばっか買ってるのかな？
ふつうに売ってる細粒のは甘いだけでちょっとちがう。
ハズレばっか買ってるのかな？
あぼーん
18 ：小陳 恋次郎：03/01/12 07:29
>１０
それに大量の味の素。これを無しで作るタイ料理屋はありません。
それに大量の味の素。これを無しで作るタイ料理屋はありません。
19 ：困った時の名無しさん：03/01/12 19:56
九州からなら、タイに旅行に行ったほうが、東京より安く本物の味が楽しめると思われ＞ １
20 ：困った時の名無しさん：03/01/13 23:23
職人Iさんのレシピに付け足ししてもよろしいか？
寝かさず直ぐ食べたい時は、鶏肉は最後に入れて、
火が通ったらそこで完了。
鶏肉入れるときに、赤や黄色のパプリカ入れるのもいいな。
寝かさず直ぐ食べたい時は、鶏肉は最後に入れて、
火が通ったらそこで完了。
鶏肉入れるときに、赤や黄色のパプリカ入れるのもいいな。
21 ：困った時の名無しさん：03/01/13 23:37
グリーンとレッドでレシピちがわない？
アジアの食材売ってる店で、カレーペースト買ってつくったけどうまかったよ。
アジアの食材売ってる店で、カレーペースト買ってつくったけどうまかったよ。
22 ：困った時の名無しさん：03/01/14 09:22
>>2
マニアックすぎですか？
いかにも地方在住民の言葉だなｗ
そういう私も九州出身ではありますが。
ペースト、ココナツミルク、バイマクルー、カー等はいまどきネット通販でも買えるでつ。
生のパクチーはプランター栽培で育てれ。
マニアックすぎですか？
いかにも地方在住民の言葉だなｗ
そういう私も九州出身ではありますが。
ペースト、ココナツミルク、バイマクルー、カー等はいまどきネット通販でも買えるでつ。
生のパクチーはプランター栽培で育てれ。
23 ：困った時の名無しさん：03/01/14 12:38
タイカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラーがあれば出来たも同然じゃねーか？
24 ：困った時の名無しさん：03/01/16 10:15
バイマクルーとレモングラス、カー、パクチーくらいは揃えたいね。
25 ：困った時の名無しさん：03/01/16 15:26
そんなモノ無くても構いません
26 ： ：03/01/18 05:09
>>24
それトムヤムクン
それトムヤムクン
（＾＾；
（＾＾）
29 ：困った時の名無しさん：03/03/30 20:58
かおたんのカレーは美味しいよ！＾＾
30 ：困った時の名無しさん：03/04/01 00:38
31 ：困った時の名無しさん：03/04/06 13:27
無印のタイ風カレーキットってもう売ってないのですか？
ネットストアー見たらレトルトのしか無かった。
ネットストアー見たらレトルトのしか無かった。
あぼーん
あぼーん
（＾＾）
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
36 ：困った時の名無しさん：03/05/12 13:05
37 ：ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE ：03/05/12 19:26
ココナツミルクの缶・グリーンカレーペースト・粉末ココナツミルク・ナンプラー
具はナスピーマン鶏肉
肉と具をいためてミルク入れて、温まったら皿にペースト粉末ｺｺﾅﾂﾐﾙｸﾅﾝﾌﾟﾗｰを投入。
グツグツ煮ないでさっと手早く作らないと、グリーンカレーペーストの匂いが飛んじゃう
具はナスピーマン鶏肉
肉と具をいためてミルク入れて、温まったら皿にペースト粉末ｺｺﾅﾂﾐﾙｸﾅﾝﾌﾟﾗｰを投入。
グツグツ煮ないでさっと手早く作らないと、グリーンカレーペーストの匂いが飛んじゃう
38 ：困った時の名無しさん：03/05/13 12:21
オレ逆だ。
炒めて、ペースト入れて、ミルク入れながら溶かしていく。
炒めて、ペースト入れて、ミルク入れながら溶かしていく。
39 ：ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE ：03/05/13 23:51
本当はペースト炒めて香りを出す→ミルク追加らしいんだが
どーも焦げるんだよね(;´Д`)
どーも焦げるんだよね(;´Д`)
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
あぼーん
42 ：ミックススパイス カシミール：03/06/30 02:40
本場のカレーを再現するようなら
カシミールをお薦めします。
かなりコクが出ておいしいカレーができます。
カシミールというのはカシミールカレーのことを指しているのではなく
「カシミール」という香辛料が売っています。ちょっとこった
調味料屋さんには置いてるはずです。
是非お薦めです。
あと、香辛料の効能について詳しいサイトがありますた。
http://www.tulip.at-bee.net/yuming/taji/spice.html
カシミールをお薦めします。
かなりコクが出ておいしいカレーができます。
カシミールというのはカシミールカレーのことを指しているのではなく
「カシミール」という香辛料が売っています。ちょっとこった
調味料屋さんには置いてるはずです。
是非お薦めです。
あと、香辛料の効能について詳しいサイトがありますた。
http://www.tulip.at-bee.net/yuming/taji/spice.html
43 ：困った時の名無しさん：03/06/30 13:56
タイカレーに入ってる
茄子とトマトの掛け合わせみたいなちっちゃい野菜って
日本でも入手可能なのかな。
茄子とトマトの掛け合わせみたいなちっちゃい野菜って
日本でも入手可能なのかな。
44 ：困った時の名無しさん：03/07/02 00:39
>>42
ｶｼﾐｰﾙｶﾚｰはﾀｲｶﾚｰじゃない
ｶｼﾐｰﾙｶﾚｰはﾀｲｶﾚｰじゃない
45 ：困った時の名無しさん：03/07/02 04:33
タイの本名てすっげー長いんだよな
46 ：困った時の名無しさん：03/07/02 08:18
長いのは首都の名前じゃなかった？
あぼーん
あぼーん
あぼーん
50 ：困った時の名無しさん：03/07/17 19:26
無印のレトルトの方のグリーンカレーの匂いが駄目で食べれなかったんだけど
無印のレトルトのレッドカレーや、カレーキットも似たような味？
今度買ってみようと思うんだけど
無印のレトルトのレッドカレーや、カレーキットも似たような味？
今度買ってみようと思うんだけど
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
55 ：困った時の名無しさん：03/07/20 15:58
カピの代用って何が適当なんだろ？
ＸＯジャンとアンチョビで代用してそれなりに美味しくできたけど、
他に何かありますか？
ＸＯジャンとアンチョビで代用してそれなりに美味しくできたけど、
他に何かありますか？
あぼーん
58 ：困った時の名無しさん：03/07/20 22:41
通報しますた。
いや、まじで。
いや、まじで。
あぼーん
あぼーん
61 ：困った時の名無しさん：03/08/06 00:36
無印のタイカレー、砂糖がしつこくて苦手。
スパイスはプリッキーヌー、レモングラスなどは日本の土と気候で
そだてると所詮タイのそれの香は出ません・・・（経験済み）
ネット通販で買う方が本場の味に近いと思います。
スパイスはプリッキーヌー、レモングラスなどは日本の土と気候で
そだてると所詮タイのそれの香は出ません・・・（経験済み）
ネット通販で買う方が本場の味に近いと思います。
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
63 ：困った時の名無しさん：03/08/30 10:59
ほっしゅ
64 ：困った時の名無しさん：03/09/17 18:23
あげてみたり。
65 ：困った時の名無しさん：03/09/20 16:09
ピーマンでグリーンカレー作ってみようとおもうんだけど、どーかなぁ？
辛味は鷹の爪で補填。
辛味は鷹の爪で補填。
66 ：困った時の名無しさん：04/06/22 19:36
市販のグリーンカレーをレシピ通り作ったんですが辛くて食べられません。
どうすればいいでしょうか？
どうすればいいでしょうか？
67 ：困った時の名無しさん：04/06/22 22:58
68 ：困った時の名無しさん：04/06/23 14:41
>>67
遅くなってすいません！
昨日は辛かったんですが今日のお昼に食べてみると、あらマイルド。
これからは一晩寝かせて食べますねｗ
辛かったのですがとても美味しかったのでまたチャレンジしようと思います～
遅くなってすいません！
昨日は辛かったんですが今日のお昼に食べてみると、あらマイルド。
これからは一晩寝かせて食べますねｗ
辛かったのですがとても美味しかったのでまたチャレンジしようと思います～
69 ：困った時の名無しさん：04/07/21 11:34
70 ：:：04/07/23 18:19
age
71 ：困った時の名無しさん：04/07/24 15:51
最初にペーストを炒めてから、肉、野菜、ココナツミルク、の順番だと信じていたが
先日料理番組で、プロの人たちが（ペーストで作る時）ペーストとココナツミルクをほぼ同時にいれて
その液体の中に肉や野菜をいれて煮込んでいた。どっちがいいのかなあ？
それにしても、ペースト炒めると、飛んで怖いんだよね。
先日料理番組で、プロの人たちが（ペーストで作る時）ペーストとココナツミルクをほぼ同時にいれて
その液体の中に肉や野菜をいれて煮込んでいた。どっちがいいのかなあ？
それにしても、ペースト炒めると、飛んで怖いんだよね。
72 ：困った時の名無しさん：04/07/25 00:09
どなたかおいしいパッタイ（タイ焼きそば？？）の作り方知り
ませんか？
タイで食べたパッタイの味が忘れられません。
日本で色々タイ料理の本を買って作ってみましたが、醤油を使っ
てたり日本人の好みにアレンジされすぎちゃっててタイで食べた
味とは程遠くおいしく作れませんでした。
ませんか？
タイで食べたパッタイの味が忘れられません。
日本で色々タイ料理の本を買って作ってみましたが、醤油を使っ
てたり日本人の好みにアレンジされすぎちゃっててタイで食べた
味とは程遠くおいしく作れませんでした。
73 ：困った時の名無しさん：04/07/26 14:45
>>71
ココナッツミルクは缶を振らずに開けると
上にココナッツクリームが浮いてるよね。
まずこれをすくって鍋に加え、かき混ぜながら煮ると
油が分離してくる（はねるので注意）。
ここにペーストを加え香りが立つまで炒め、
肉を加え炒める。
野菜を加え、残りのココナッツミルクも加え煮て、
ナンプラーetcで味を調え、最後にバジルなどの
ハーブを加える。
液体を加える前にしっかりペーストを炒めるのがコツだよ。
この方法だと肉もパサつかず、おいしくできるし、
余分な油も使わずに済む。
ココナッツミルクは缶を振らずに開けると
上にココナッツクリームが浮いてるよね。
まずこれをすくって鍋に加え、かき混ぜながら煮ると
油が分離してくる（はねるので注意）。
ここにペーストを加え香りが立つまで炒め、
肉を加え炒める。
野菜を加え、残りのココナッツミルクも加え煮て、
ナンプラーetcで味を調え、最後にバジルなどの
ハーブを加える。
液体を加える前にしっかりペーストを炒めるのがコツだよ。
この方法だと肉もパサつかず、おいしくできるし、
余分な油も使わずに済む。
74 ：困った時の名無しさん：04/09/12 20:27:39
つーか、味噌汁ついて３９０円で納まる作り方を教えてくれよ！
まぁ最悪味噌汁はいいか、テイクアウトしたと思えば我慢できる。
まぁ最悪味噌汁はいいか、テイクアウトしたと思えば我慢できる。
75 ：困った時の名無しさん：04/09/14 14:21:52
タイカレーなら、このレシピオススメ。
http://www.kcat.zaq.ne.jp/ekko/f.headcurry.html
つか、タイカレーと言われて、今に至るまでこのボケを誰もしてないのは意外。
http://www.kcat.zaq.ne.jp/ekko/f.headcurry.html
つか、タイカレーと言われて、今に至るまでこのボケを誰もしてないのは意外。
76 ：困った時の名無しさん：04/10/16 11:16:08
今から無印のイエローカレー作ります
キットの他に加えたら美味しいのってありませんか？
鶏肉じゃなくて豚で作る予定です
キットの他に加えたら美味しいのってありませんか？
鶏肉じゃなくて豚で作る予定です
77 ：困った時の名無しさん：04/10/17 18:31:08
78 ：困った時の名無しさん：04/10/19 01:37:01
タイ人直伝タイカレー。
1) 冬瓜と鶏肉を一口大に刻み、軽く炒め、水を入れてしばらく煮る。
2) タイカレーの素みたいな缶詰(があるのだと言う。デパートで入手できると言う)とココナツミルク(これも缶詰だと言う。実家でも缶詰を使うと言う)を入れる。
3) 適当に青物の薬味を入れる。できあがり。マジかよ。
1) 冬瓜と鶏肉を一口大に刻み、軽く炒め、水を入れてしばらく煮る。
2) タイカレーの素みたいな缶詰(があるのだと言う。デパートで入手できると言う)とココナツミルク(これも缶詰だと言う。実家でも缶詰を使うと言う)を入れる。
3) 適当に青物の薬味を入れる。できあがり。マジかよ。
79 ：困った時の名無しさん：04/10/19 02:14:56
80 ：困った時の名無しさん：04/10/24 03:03:33
http://www.thaifood.jp/
こっち安いよ。
ココナッツミルク400gで110円
レトルトペースト105円
ナンプラー750gで160円。
上記の４，５人前で２００円ちょっと超えるくらいだからな。
あとは鶏肉、タケノコ、うずらの卵、マッシュルーム辺りを適当にぶち込む。
関東は送料500円だからまとめ買いしないと高くつくけど。
こっち安いよ。
ココナッツミルク400gで110円
レトルトペースト105円
ナンプラー750gで160円。
上記の４，５人前で２００円ちょっと超えるくらいだからな。
あとは鶏肉、タケノコ、うずらの卵、マッシュルーム辺りを適当にぶち込む。
関東は送料500円だからまとめ買いしないと高くつくけど。
81 ：困った時の名無しさん：04/10/24 14:37:36
82 ：困った時の名無しさん：04/11/18 01:10:03
ゆずこしょうとココナツミルク混ぜてグリーンカレー作れそうな気が
するんだけど、どうだろう…
するんだけど、どうだろう…
83 ：困った時の名無しさん：04/11/18 21:48:47
>>82
全然ダメ。一度無印のグリーンカレーを食すことを勧める。
全然ダメ。一度無印のグリーンカレーを食すことを勧める。
84 ：困った時の名無しさん：04/11/19 17:27:50
そっかー。
タマネギやナムプラー、レモングラスなんかと油で炒めたら
ペーストのかわりにイケそうかなと思ったのに、残念。
タマネギやナムプラー、レモングラスなんかと油で炒めたら
ペーストのかわりにイケそうかなと思ったのに、残念。
85 ：困った時の名無しさん：04/11/22 18:52:16
86 ：困った時の名無しさん：04/11/25 01:12:25
缶とレトルトと迷って、
缶だと他の材料足さないといけないから
レトルトのグリーンカレー買ってみた。
うまいといいなぁ。
缶だと他の材料足さないといけないから
レトルトのグリーンカレー買ってみた。
うまいといいなぁ。
87 ：困った時の名無しさん：04/11/26 22:06:40
北海道人ですが、生のコリアンダーを買える所ないですかね？
スレ違いかしら･･･
スレ違いかしら･･･
88 ：困った時の名無しさん：04/11/26 23:57:54
89 ：困った時の名無しさん：04/11/27 09:33:17
手に入りにくい香辛料・ハーブやレモングラスは栽培すると(・∀・)イイ
90 ：困った時の名無しさん：04/11/27 20:09:11
グリーンカレーは茄子を入れるもんらしいが、漏れはタケノコ派。
グリーンカレー美味かった～
一緒に並んでた同じメーカーのイエローとレッドカレーのレトルトも
次回行ったら買ってみる！
一緒に並んでた同じメーカーのイエローとレッドカレーのレトルトも
次回行ったら買ってみる！
92 ：武庫川女子大学総長：04/11/28 08:08:39
,,.. -─‐- .､. _、.._
／ : : : : : : : : ::）ﾉ: : ヽ
/ : : : : : : ｿ⌒ﾞヾ"ヾ､ : :ヽ
! : : : : : : ） ⌒ ⌒ヾ :(_,
| : : : : :(, ＿ ） __ ）!:_ﾉ
ヽ :（aイ ´ﾟ i | . ﾟ｀〈
＼:_| " . ノ ､_)､ ﾞ.ﾉ
(_ｿ人 ｌ ｰ=‐;! ﾉ
/＼ヽ＿_,ﾉ
/⌒ｌ─‐(_/_/‐⌒ヽ
..｛ | ＼ﾉ §i ﾉ
| ＼| o） .| |
皇后陛下がこのスレに興味を持たれたようです。
／ : : : : : : : : ::）ﾉ: : ヽ
/ : : : : : : ｿ⌒ﾞヾ"ヾ､ : :ヽ
! : : : : : : ） ⌒ ⌒ヾ :(_,
| : : : : :(, ＿ ） __ ）!:_ﾉ
ヽ :（aイ ´ﾟ i | . ﾟ｀〈
＼:_| " . ノ ､_)､ ﾞ.ﾉ
(_ｿ人 ｌ ｰ=‐;! ﾉ
/＼ヽ＿_,ﾉ
/⌒ｌ─‐(_/_/‐⌒ヽ
..｛ | ＼ﾉ §i ﾉ
| ＼| o） .| |
皇后陛下がこのスレに興味を持たれたようです。
93 ：困った時の名無しさん：05/03/17 00:45:59
ものすごく盛り下がってますね、このスレ。
>>73のやり方、タイの料理教室で勉強したなぁ。
さくっとググって出て来るタイカレーの調理法（日本語HP）だと、違うやり方がいっぱい出て来るけど、
ホントはこれがタイでは保守本流なのだろうか。
>>73のやり方、タイの料理教室で勉強したなぁ。
さくっとググって出て来るタイカレーの調理法（日本語HP）だと、違うやり方がいっぱい出て来るけど、
ホントはこれがタイでは保守本流なのだろうか。
94 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 10:40:03
地元ネタで悪いが，神奈川県藤沢市湘南台の西口ではグリーンカレーもとが
20個くらい買うと100円やよ。ココナッツミルクも80円とか安くなる。
ダイソーの横の公園の向こう側のお店。
20個くらい買うと100円やよ。ココナッツミルクも80円とか安くなる。
ダイソーの横の公園の向こう側のお店。
95 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 16:05:16
>>94
うむ･･･たしかにほとんどの人の役に立ちそうにないレスですなぁ。
うむ･･･たしかにほとんどの人の役に立ちそうにないレスですなぁ。
96 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 13:32:44
>>94
神奈川在住の自分には十分役立ちました
つか、エスニック食材店は南林間に多いけど、そこまで安く買えないかな？
ところでグリーンカレー、作って一晩寝かせるということですが、
ナスとかピーマンが変色してぐだぐだにならない？
食べる直前に投入というのではダメだろうか
神奈川在住の自分には十分役立ちました
つか、エスニック食材店は南林間に多いけど、そこまで安く買えないかな？
ところでグリーンカレー、作って一晩寝かせるということですが、
ナスとかピーマンが変色してぐだぐだにならない？
食べる直前に投入というのではダメだろうか
97 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 16:32:48
タイカレーが寝かせたらおいしいというのは自分にはよくわからん。
インドカレーならそう思うけど。
インドカレーならそう思うけど。
98 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 22:25:18
一晩寝かせると辛味がまろやかになる気がする
作りたてより美味しく感じるよ
作りたてより美味しく感じるよ
99 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 22:34:42
いや、タイ人の好みって、デタラメに辛いところにココナツミルクとナンプラーが利けば万事OKだから。
日本の東国人の好みにある意味似てるかも。デタラメに塩辛くしたところへちょいと味醂で照りを入れ、醤油の香りを利かせれば、十中八九は褒められるというw
俺たちみんなアジア人だしなあ。
日本の東国人の好みにある意味似てるかも。デタラメに塩辛くしたところへちょいと味醂で照りを入れ、醤油の香りを利かせれば、十中八九は褒められるというw
俺たちみんなアジア人だしなあ。
100 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 17:26:36
というか具の入れ方からして寝かせるのに向いてない気がするんだが
101 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 22:13:30
寝かせるって、どこで聞いたの？
色んなスパイスが入ってて、その香りが新鮮な内が旨いと思うんだが。
色んなスパイスが入ってて、その香りが新鮮な内が旨いと思うんだが。
102 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 22:22:33
タイカレーペーストって自作できないのかな
103 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 22:31:11
タイに修行に行くのが一番。
104 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 23:20:26
「タイ カレー ペーストの作り方」でぐぐってみそ。
材料さえそろえば簡単みたい。
材料さえそろえば簡単みたい。
105 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 00:19:07
ﾀｲ人に香辛料やバジルを食べさせうんちさせればペーストができるよ。
106 ：困った時の名無しさん：2005/05/11(水) 12:32:04
是非情報をください
http://i2ch.net/z/---/C-/Bkqcv/i
http://i2ch.net/z/---/C-/Bkqcv/i
107 ：困った時の名無しさん：2005/05/11(水) 22:48:39
↑このアクセス不可のサイトは何？
108 ：困った時の名無しさん：2005/05/12(木) 20:50:36
うんこカレーξ
109 ：困った時の名無しさん：2005/07/22(金) 02:21:49
110 ：困った時の名無しさん：2005/08/02(火) 06:28:34
無印、無印繰り返してる香具師いるが、あれはまがい物。
専門店でタイカレー食べたことあるんか？
専門店でタイカレー食べたことあるんか？
111 ：困った時の名無しさん：2005/08/08(月) 07:32:00
専門店、専門店と繰り返してる香具師いるが、あれはまがい物。
タイでカレー食べたことあるんか？
タイでカレー食べたことあるんか？
112 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 00:23:20
専門店、専門店と繰り返してる香具師←いねーよ
113 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 07:12:38
おぉ♪マニアックなスレだ。
1以外はほとんど頭悪くなさそう。
1以外はほとんど頭悪くなさそう。
114 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 16:06:22
タイアゲ
115 ：困った時の名無しさん：2005/09/14(水) 07:58:41
カルディーでタイカレーペーストが瓶入りで売ってた。
赤・黄・緑そろっていて、中身も悪くないです。
おいしかったので２本ほど買い置きしまつた。
炒めものに入れると最高♪
↑のペースト+マヨネーズと一緒に海老、ニラ、モヤツ、その他野菜を炒めるとσ(ﾟДﾟ)ｳﾏー
赤・黄・緑そろっていて、中身も悪くないです。
おいしかったので２本ほど買い置きしまつた。
炒めものに入れると最高♪
↑のペースト+マヨネーズと一緒に海老、ニラ、モヤツ、その他野菜を炒めるとσ(ﾟДﾟ)ｳﾏー
116 ：困った時の名無しさん：2005/09/16(金) 22:00:46
文化出版局から出ている「ワサナのタイ料理」という本を持っているが、ペーストからタレから作り方が載っている。
食材の紹介や写真も豊富で分かりやすいよ。
食材の紹介や写真も豊富で分かりやすいよ。
117 ：困った時の名無しさん：2005/09/25(日) 13:11:55
タイカレーは煮込みすぎたり寝かしたりしたら駄目よ
20分位でサッと仕上げる
スパイスとハーブのフレッシュな香りを楽しむの
ところでお前らは水入れる？
俺はちとコッテリめが食べたいときはココナッツミルクのみ、普段は水のかわりに鳥がらスープ入れてコクをだす。
20分位でサッと仕上げる
スパイスとハーブのフレッシュな香りを楽しむの
ところでお前らは水入れる？
俺はちとコッテリめが食べたいときはココナッツミルクのみ、普段は水のかわりに鳥がらスープ入れてコクをだす。
118 ：困った時の名無しさん：2005/09/26(月) 00:56:16
水なしだと私には重すぎる
119 ：困った時の名無しさん：2005/09/28(水) 11:47:43
まんげ
120 ：困った時の名無しさん：2005/10/11(火) 15:21:06
>>1はいま九州に住んでいるのですね。
先日宮崎に行った時にタイ料理屋で食べたグリーンカレーは驚きの美味しさでした。
生のハーブを使ったカレーのペーストを定期的にタイから送らせているとの事でした。
オーナーさんはもともとタイに長く住んでたらしく、
その他の料理も絶品でした。チャイヨという店でした。
機会があれば行ってみたら。作り方も教えてくれたりしてw。
あー、もう一度食べたいよー。
先日宮崎に行った時にタイ料理屋で食べたグリーンカレーは驚きの美味しさでした。
生のハーブを使ったカレーのペーストを定期的にタイから送らせているとの事でした。
オーナーさんはもともとタイに長く住んでたらしく、
その他の料理も絶品でした。チャイヨという店でした。
機会があれば行ってみたら。作り方も教えてくれたりしてw。
あー、もう一度食べたいよー。
121 ：困った時の名無しさん：2005/10/15(土) 20:40:48
ＭＡＥ ＰＬＯＹのペースト使ってる人いますか？
122 ：困った時の名無しさん：2005/10/15(土) 22:04:27
ﾉｼ
123 ：困った時の名無しさん：2005/10/25(火) 01:18:47
初めて作るので事前に下調べしてたつもりが、
作り終わった後からいろんなレシピを見てたら、
ココナツミルク以外に水を入れてるレシピが多い事に気付きました＿|￣|○
現在油浮きまくりの状態(ゆっくり混ぜれば分離されてた物がやっと納まるくらい)
で水を足しても大丈夫ですか?
作り終わった後からいろんなレシピを見てたら、
ココナツミルク以外に水を入れてるレシピが多い事に気付きました＿|￣|○
現在油浮きまくりの状態(ゆっくり混ぜれば分離されてた物がやっと納まるくらい)
で水を足しても大丈夫ですか?
124 ：困った時の名無しさん：2005/10/25(火) 04:10:27
ユウキ食品のココナッツミルクは
油が浮きません！
青い缶です
油が浮きません！
青い缶です
125 ：困った時の名無しさん：2005/10/25(火) 13:33:12
ココナッツ入れないグリーンカレーも美味しいよ、さっぱりしてて。
辛いけど。
青唐辛子が生で手に入ったときは、ペースト作ってみた。
似て非なるものだが、わりと美味だった気がする。
カピがあると味は何とかなるしね。
辛いけど。
青唐辛子が生で手に入ったときは、ペースト作ってみた。
似て非なるものだが、わりと美味だった気がする。
カピがあると味は何とかなるしね。
126 ：困った時の名無しさん：2005/10/28(金) 05:44:11
ライムかレモンの果汁をちょっとたらすとおいしい。
127 ：困った時の名無しさん：2005/10/28(金) 09:26:02
128 ：困った時の名無しさん：2005/10/28(金) 10:08:55
私もココナツミルク嫌いだから>>127さんの方法でやってみようかな。
129 ：困った時の名無しさん：2005/10/28(金) 16:38:16
うちもMAE PLOY。
マスマンカレーを試したけどお店で食べたのほどおいしくない。
なんか近いけど一味足りないというか。
ナンプラーなくてしょうゆで代用したせい？
説明にはタマリンドジュースを少し入れるってあるけどどうなんだろ。
どなたか試したかたいらっしゃいますか？
おしえてちゃんですみません。
マスマンカレーを試したけどお店で食べたのほどおいしくない。
なんか近いけど一味足りないというか。
ナンプラーなくてしょうゆで代用したせい？
説明にはタマリンドジュースを少し入れるってあるけどどうなんだろ。
どなたか試したかたいらっしゃいますか？
おしえてちゃんですみません。
130 ：困った時の名無しさん：2005/11/05(土) 01:28:36
ナンプラーないのとあるのとではかなり違うと思う
家で作る時はペースト５０ｇ、ココナッツミルク４００ｍｌ、水３５０ｍｌ、
ナンプラー大さじ２、砂糖小さじ１～２でやってるよ
こぶみかんないから風味足りないけど、結構おいしいよ
家で作る時はペースト５０ｇ、ココナッツミルク４００ｍｌ、水３５０ｍｌ、
ナンプラー大さじ２、砂糖小さじ１～２でやってるよ
こぶみかんないから風味足りないけど、結構おいしいよ
131 ：困った時の名無しさん：2005/12/17(土) 01:20:18
保守
132 ：困った時の名無しさん：2005/12/22(木) 18:01:10
みなさん、ナンプラーはどこのメーカーを使ってますか？
ユウキというメーカーのをスーパーで買ってきたら、臭くて不味くて使えません
ユウキというメーカーのをスーパーで買ってきたら、臭くて不味くて使えません
133 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 00:34:31
今日、船橋ララポ～トの無印にいってグリ～ンカレ～の素、買いました。
美味しかったぁ。また買ってこよう！
子供達は残念ながら食べられなかったのですが、
子供にもおススメの教えてください。よろぴく！
美味しかったぁ。また買ってこよう！
子供達は残念ながら食べられなかったのですが、
子供にもおススメの教えてください。よろぴく！
134 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 05:42:50
135 ：困った時の名無しさん：2006/01/31(火) 09:33:41
ナンプラーの代わりにだし醤油使ってみると日本人好みの味になる。
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/18(土) 11:56:27
イオンとかのエスニックコーナーで売ってるたしかアジアの台所
だったと思うんだけど
無印のより全然本格的でおいしかったですよ。
ハーブもナマじゃないですか乾燥したのが葉っぱのまま入っていて、
出来上がりは見た目もタイ料理屋のカレーみたいです。
だったと思うんだけど
無印のより全然本格的でおいしかったですよ。
ハーブもナマじゃないですか乾燥したのが葉っぱのまま入っていて、
出来上がりは見た目もタイ料理屋のカレーみたいです。
137 ：困った時の名無しさん：2006/02/21(火) 07:39:06
ココナツミルクが苦手なので牛乳あたりを代用したいのですが
風味が劣りますかね？
風味が劣りますかね？
138 ：困った時の名無しさん：2006/02/25(土) 03:38:00
劣りますね
139 ：困った時の名無しさん：2006/02/28(火) 13:42:46
>>69
ここ利用したけど、あまりおすすめできない。
メールで詳細レスするって書いてあるのに直接電話してきてメールはなし。
代引き含めた合計金額聞いてるのに、代引き抜かした金額しか教えないし。
今日送ったから明日の午前中届くと言っといて二日後に来たし。
今度は >>80 で注文してみる。
タイカレーがうまくできたらね。
ここ利用したけど、あまりおすすめできない。
メールで詳細レスするって書いてあるのに直接電話してきてメールはなし。
代引き含めた合計金額聞いてるのに、代引き抜かした金額しか教えないし。
今日送ったから明日の午前中届くと言っといて二日後に来たし。
今度は >>80 で注文してみる。
タイカレーがうまくできたらね。
140 ：困った時の名無しさん：2006/03/03(金) 03:37:15
>>136
タイの台所だったと思います。
タイの台所だったと思います。
141 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 04:40:09
>>124
あの青い缶の、いいですよね。
よく作るので、普段使いは105円の茶色い缶のやつを、
おもてなしや持ち寄りの時には300円くらいのユウキ食品のを使っています。
特に、友人宅のご飯会で持ち寄ったりすると、
一旦冷めてしまう都合上
鍋のフタを開けたときに油浮きが酷いのは見た目がちょっと･･･ということで
あの青い缶を覚えました。
あの青い缶の、いいですよね。
よく作るので、普段使いは105円の茶色い缶のやつを、
おもてなしや持ち寄りの時には300円くらいのユウキ食品のを使っています。
特に、友人宅のご飯会で持ち寄ったりすると、
一旦冷めてしまう都合上
鍋のフタを開けたときに油浮きが酷いのは見た目がちょっと･･･ということで
あの青い缶を覚えました。
142 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 01:11:41
グリーンカレーに入れる具が
固定化してきちゃって、飽きています。
なす・しめじ・黄/赤パプリカ・オクラ・大根・タケノコ
この中から3-4種類の組みあわせに、鶏肉。
いつもこのパターンです。
自分はこんなのいれてるよ、ってのがあったら
ぜひ教えて下さいませ。
出来れば、一般的なスーパーで手に入る食材ですとなお嬉しいです。
よろしくお願いします。
固定化してきちゃって、飽きています。
なす・しめじ・黄/赤パプリカ・オクラ・大根・タケノコ
この中から3-4種類の組みあわせに、鶏肉。
いつもこのパターンです。
自分はこんなのいれてるよ、ってのがあったら
ぜひ教えて下さいませ。
出来れば、一般的なスーパーで手に入る食材ですとなお嬉しいです。
よろしくお願いします。
143 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 00:34:21
>>142
いろいろ実験してみて、グリーンにあった物！
きのこ類→エリンギ、まいたけ、マッシュルーム(意外だが)
肉→手羽先(鶏肉でｽﾏｿ)、豚肉(コク重視なら合う)、合挽き肉(激辛と相性ﾖｼ)
野菜→さやいんげん、里芋、ジャガイモ、トマト(プチでも桶)、ししとう
その他→エビ、イカ、牡蠣(辛さを抑え目にしたらﾖｼ)、うずらの卵
ちなみに、うずらはおでんの残り入れた時に「うまい」とﾊｹｰﾝした。
残り物をｺｿｰﾘ入れてみると、意外な物が合うのが分かって楽しいよ。
次は、大根や人参を入れて根菜カレーに挑戦する予定。
いろいろ実験してみて、グリーンにあった物！
きのこ類→エリンギ、まいたけ、マッシュルーム(意外だが)
肉→手羽先(鶏肉でｽﾏｿ)、豚肉(コク重視なら合う)、合挽き肉(激辛と相性ﾖｼ)
野菜→さやいんげん、里芋、ジャガイモ、トマト(プチでも桶)、ししとう
その他→エビ、イカ、牡蠣(辛さを抑え目にしたらﾖｼ)、うずらの卵
ちなみに、うずらはおでんの残り入れた時に「うまい」とﾊｹｰﾝした。
残り物をｺｿｰﾘ入れてみると、意外な物が合うのが分かって楽しいよ。
次は、大根や人参を入れて根菜カレーに挑戦する予定。
144 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 04:24:20
>>132
タイレストランで働いていますが、ﾅﾝﾌﾟﾗｰはｲｶﾏｰｸ使っています
うちのｽﾀｯﾌのﾀｲ人的にｲｶﾏｰｸがお好みみたい
カレーペーストもMae Ployです
手間をかける場合はクロックでつぶしたニンニクとカレーペーストを
油でいためた後にココナッツミルク＆チキンスープを入れて煮る
こんな感じでうちのレストランではカレー作っています
タイレストランで働いていますが、ﾅﾝﾌﾟﾗｰはｲｶﾏｰｸ使っています
うちのｽﾀｯﾌのﾀｲ人的にｲｶﾏｰｸがお好みみたい
カレーペーストもMae Ployです
手間をかける場合はクロックでつぶしたニンニクとカレーペーストを
油でいためた後にココナッツミルク＆チキンスープを入れて煮る
こんな感じでうちのレストランではカレー作っています
>>143
すごい、色々挑戦してますね!!
研究熱心･･･
早速今日、マッシュルーム・豚肉・トマト・うずらの卵に
オクラを入れて作ってみます。
里芋やイカは、身近な素材なのに本当に意外。
次、ぜひ試してみたいです。
ありがとうございました。
すごい、色々挑戦してますね!!
研究熱心･･･
早速今日、マッシュルーム・豚肉・トマト・うずらの卵に
オクラを入れて作ってみます。
里芋やイカは、身近な素材なのに本当に意外。
次、ぜひ試してみたいです。
ありがとうございました。
146 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 03:02:18
>>144
ｸﾛｯｸ欲しいんですけど、どこで売ってますか？妹がﾀｲに
行った時お願いしたんだけど、木製しかなかったとか言ってたので。
やはり石製、ｵﾘﾊﾞｰが使ってるようなおしゃれなのが欲しいんですが。
ｸﾛｯｸ欲しいんですけど、どこで売ってますか？妹がﾀｲに
行った時お願いしたんだけど、木製しかなかったとか言ってたので。
やはり石製、ｵﾘﾊﾞｰが使ってるようなおしゃれなのが欲しいんですが。
147 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 21:45:12
>>137
俺はいつも使ってるよ。
たとえば煮るのに、２缶分くらい必要な量の時は、
ココナッツミルク半缶と、牛乳一缶分くらいで煮込んで、
終わり間際にココナッツミルク半缶加える。
最初に入れる分は煮込んでいるうちに
どうせ風味だいぶ飛んでしまうので
ココナッツミルクでも牛乳でもオケ。
最後にココナッツミルク足すと、ココナッツの香りが残ってｳﾏｰ
俺はいつも使ってるよ。
たとえば煮るのに、２缶分くらい必要な量の時は、
ココナッツミルク半缶と、牛乳一缶分くらいで煮込んで、
終わり間際にココナッツミルク半缶加える。
最初に入れる分は煮込んでいるうちに
どうせ風味だいぶ飛んでしまうので
ココナッツミルクでも牛乳でもオケ。
最後にココナッツミルク足すと、ココナッツの香りが残ってｳﾏｰ
148 ：困った時の名無しさん：2006/09/21(木) 11:00:27
捕手
149 ：困った時の名無しさん：2006/09/22(金) 03:38:04
上のほうに水を入れないとかどうとかいってる奴は
ココナツミルクのこと知らないんだろうな・・・。
ココナツミルクのこと知らないんだろうな・・・。
150 ：困った時の名無しさん：2006/09/22(金) 03:43:09
成熟果の胚乳を削りとって乾燥させたものはコプラと呼ばれ、食用油の原料として
重要である。洋菓子の原料とするココナッツはこれである。
コプラを【水に浸して揉み出したもの】はココナッツミルクと呼ばれ、
熱帯アジア各地で様々な料理の素材として重要な位置を占めている。
重要である。洋菓子の原料とするココナッツはこれである。
コプラを【水に浸して揉み出したもの】はココナッツミルクと呼ばれ、
熱帯アジア各地で様々な料理の素材として重要な位置を占めている。
151 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 12:19:54
152 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 14:34:41
153 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 22:39:40
>>151>>152
なぜ伏せ字にするのでしょうかねえ・・・。
ここはＮＨＫじゃないし。
ナンプラーのかわりには「いしる」が一押し
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLG,GGLG:2005-46,GGLG:ja&q=%E3%81%84%E3%81%97%E3%82%8B
なぜ伏せ字にするのでしょうかねえ・・・。
ここはＮＨＫじゃないし。
ナンプラーのかわりには「いしる」が一押し
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLG,GGLG:2005-46,GGLG:ja&q=%E3%81%84%E3%81%97%E3%82%8B
154 ：困った時の名無しさん：2006/11/12(日) 18:02:16
グリーンカレーペーストをもらったので
グリーンカレーを作ろうと思って
いま鶏むね、タマネギ、しめじ、たけのこを買って来たのだが
ナンプラーがないことに気づきました。
ココナッツミルクはあります。
ナンプラーなしでもいいものなんでしょうか？
それか代用できるもの等あればご教授願いたいです。
腹が減って死にそうです。
グリーンカレーを作ろうと思って
いま鶏むね、タマネギ、しめじ、たけのこを買って来たのだが
ナンプラーがないことに気づきました。
ココナッツミルクはあります。
ナンプラーなしでもいいものなんでしょうか？
それか代用できるもの等あればご教授願いたいです。
腹が減って死にそうです。
155 ：困った時の名無しさん：2006/11/12(日) 20:40:10
>>154
うーん、ナンプラーがないとちょっと厳しいかもなぁ…。
最近はスーパーでもかなりの確率で置いてあるから
買いに行ってくるのが一番なんだけど。
代用がきくのは「しょっつる」だけど、今はこっちの方が手に入れにくいよねｗ
最悪、醤油でも何とかなるでしょ。
あくまで自己責任で。
うーん、ナンプラーがないとちょっと厳しいかもなぁ…。
最近はスーパーでもかなりの確率で置いてあるから
買いに行ってくるのが一番なんだけど。
代用がきくのは「しょっつる」だけど、今はこっちの方が手に入れにくいよねｗ
最悪、醤油でも何とかなるでしょ。
あくまで自己責任で。
156 ：困った時の名無しさん：2006/11/14(火) 21:43:58
157 ：困った時の名無しさん：2006/11/14(火) 21:49:12
158 ：困った時の名無しさん：2007/01/31(水) 13:44:11
保守
159 ：困った時の名無しさん：2007/02/17(土) 18:41:03
初めてグリーンカレーを作ってみたけど、うますぎる
適当に材料混ぜ合わせて煮込んだだけなんだけど
しかし、一晩置いて水を入れたら急にまずくなった
適当に材料混ぜ合わせて煮込んだだけなんだけど
しかし、一晩置いて水を入れたら急にまずくなった
160 ：困った時の名無しさん：2007/02/25(日) 00:03:18
なぜタイ料理のレシピスレがないの？
ヴェトナム料理とかも合わせてエスニック料理のスレがあるといいんだけれど。
食材をどこで買えばよいかとの情報交換だけでも有意義なスレになると思う。
そんなわけで誰か立てて。
私、無理でした。
ヴェトナム料理とかも合わせてエスニック料理のスレがあるといいんだけれど。
食材をどこで買えばよいかとの情報交換だけでも有意義なスレになると思う。
そんなわけで誰か立てて。
私、無理でした。
161 ：困った時の名無しさん：2007/02/25(日) 15:15:38
私もタイ料理スレ、アジアンエスニック系スレほしい。
スラバヤ(横浜、お台場)がおいしいよー。
家でも食べたい！！
スラバヤ(横浜、お台場)がおいしいよー。
家でも食べたい！！
162 ：困った時の名無しさん：2007/02/25(日) 16:19:02
163 ：困った時の名無しさん：2007/02/26(月) 16:55:21
大根と牛乳を入れてみたけど、なんかいまいちな出来に
安いココナツミルク使ったのが敗因かも
レンコンは割と合う感じ
オクラは溶けてとろみ成分に（；´Д｀）
安いココナツミルク使ったのが敗因かも
レンコンは割と合う感じ
オクラは溶けてとろみ成分に（；´Д｀）
164 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 15:06:05
結局水を入れるのか否かが不明で未だにグリーンカレー作ってません；；
165 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 21:52:09
いつもユウキのココナッツミルク使ってるけど水は入れないな
ほら、薄めると不味くなりそうじゃない？
ほら、薄めると不味くなりそうじゃない？
166 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 22:28:55
>164
そうですよねー。レシピによっては200ml水を入れるものがあるもので...
ちなみにどのレシピでも４人分なのにココナッツミルク400mlしか使わないみたいなんで
水入れなきゃ足りないのかなーとおもったんです。
そうですよねー。レシピによっては200ml水を入れるものがあるもので...
ちなみにどのレシピでも４人分なのにココナッツミルク400mlしか使わないみたいなんで
水入れなきゃ足りないのかなーとおもったんです。
167 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 22:04:53
あげ
168 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 23:10:48
水入れるかどうか気にしてる人多いみたいだけど、グリーンカレー場合の水は
水っぽいカレーが好きか、ドロドロなカレーが好きかで決めればいいだけだよ。
味を大きく左右するのはペースト、ココナッツミルク、ナンプラーの配分くらいじゃない？
味の調節もしやすいから、怖がらずにつくってみよー！
水っぽいカレーが好きか、ドロドロなカレーが好きかで決めればいいだけだよ。
味を大きく左右するのはペースト、ココナッツミルク、ナンプラーの配分くらいじゃない？
味の調節もしやすいから、怖がらずにつくってみよー！
169 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 23:20:27
早くつくって食べたいですー＞＜
最初にペーストを炒めてココナッツミルクを入れ、沸騰したら火を弱めて
肉や野菜を入れ、ナンプラーを少量という手順でよろしいんですよね？
最初にペーストを炒めてココナッツミルクを入れ、沸騰したら火を弱めて
肉や野菜を入れ、ナンプラーを少量という手順でよろしいんですよね？
170 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 00:16:13
基本はそれで大丈夫ですよ。注意するとこがあるとすれば、ペーストを炒める時に焦がさないようにすることくらいかな？
私は中火で匂いが出るくらいにしています。後はお好みでカピ、バジル、砂糖等々を入れてみたりとか。
一度作れば簡単でびっくりすると思いますよ。
私は中火で匂いが出るくらいにしています。後はお好みでカピ、バジル、砂糖等々を入れてみたりとか。
一度作れば簡単でびっくりすると思いますよ。
171 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 20:55:35
ココナッツミルクは焦げることありますか？
172 ：困った時の名無しさん：2007/03/23(金) 02:35:46
そうそう焦げるってことはないと思うけど
油入ってるし
油入ってるし
173 ：困った時の名無しさん：2007/03/25(日) 19:55:59
169です。さっきグリーンカレー初挑戦しました。ペースト３０g、ココナッツミルク４００ml、ナンプラー大１使いました。
結果は...味が濃いな、と思いました。それと少し油っぽいのはナンプラーのせいかな？
父母はおいしいと言ってましたが今度作る時はペーストを２０gに減らそうと思います。
それか牛乳を２００mlくらい足してもいいかもしれません。
結果は...味が濃いな、と思いました。それと少し油っぽいのはナンプラーのせいかな？
父母はおいしいと言ってましたが今度作る時はペーストを２０gに減らそうと思います。
それか牛乳を２００mlくらい足してもいいかもしれません。
174 ：困った時の名無しさん：2007/04/07(土) 11:18:05
あげ
175 ：困った時の名無しさん：2007/04/25(水) 11:59:32
クルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ！！
176 ：困った時の名無しさん：2007/05/09(水) 10:50:13
うちのは一番簡単になってる（ただし材料は揃えてね）値段は近所のタイ料理材料店より～
グリーンカレー～
グリーンカレーの粉１８０円、ココナツミルクの缶１００円、ナンプラー小瓶３００円、バイマックル・カー・パクチーのセットは４００円、レモングラス４００円、
それに野菜（なす・キノコ・たけのこなど、なんでもいいよ）と肉か海老、鶏がらスープの素、砂糖
グリーンカレーの粉を２人前なら半分くらいを、ココナツの缶の底の濃い部分少々で炒める
ジューサーで鶏がらスープ100ｃｃとカットしたバイマックル・カー・パクチーを海老の殻と一緒に粉砕（量は葉っぱは６枚・タイのしょうがは４枚・カーは１０本くらいで適当）
フライパンに一緒に入れて野菜も入れて、最後に海老や肉入れて終わり
仕上げに残りのココナツミルクとナンプラー小さじ一杯、砂糖は大さじ３杯くらい
自分で一回作ったら、あとは好みで調整できるよ
余った食材はレモングラス以外は冷凍できます
グリーンカレー～
グリーンカレーの粉１８０円、ココナツミルクの缶１００円、ナンプラー小瓶３００円、バイマックル・カー・パクチーのセットは４００円、レモングラス４００円、
それに野菜（なす・キノコ・たけのこなど、なんでもいいよ）と肉か海老、鶏がらスープの素、砂糖
グリーンカレーの粉を２人前なら半分くらいを、ココナツの缶の底の濃い部分少々で炒める
ジューサーで鶏がらスープ100ｃｃとカットしたバイマックル・カー・パクチーを海老の殻と一緒に粉砕（量は葉っぱは６枚・タイのしょうがは４枚・カーは１０本くらいで適当）
フライパンに一緒に入れて野菜も入れて、最後に海老や肉入れて終わり
仕上げに残りのココナツミルクとナンプラー小さじ一杯、砂糖は大さじ３杯くらい
自分で一回作ったら、あとは好みで調整できるよ
余った食材はレモングラス以外は冷凍できます
177 ：困った時の名無しさん：2007/05/09(水) 10:54:38
トムヤムクン～はグリーンカレーと似てるけど、別にトムヤムクン用のビン詰めが二種類あるんで、この中から大さじ一杯ずつ（必ず同量）入れれば、レモングラスは入れず、ココナツミルクを小さじ１で控えめにして、終わり
うちではいつも同時に作るけど、時間は１０分
材料やさんが近所なら、レシピを教えてくれますが、自分がこれが一番手っ取り早く
なおかつ咬み難いやら、邪魔な香味野菜を一緒に食べるのが気に入ってる
（バイマックルは仕上げに２・３枚散らすのはやってます）
うちではいつも同時に作るけど、時間は１０分
材料やさんが近所なら、レシピを教えてくれますが、自分がこれが一番手っ取り早く
なおかつ咬み難いやら、邪魔な香味野菜を一緒に食べるのが気に入ってる
（バイマックルは仕上げに２・３枚散らすのはやってます）
178 ：困った時の名無しさん：2007/05/13(日) 16:13:27
仕上げにカレールー100ｇにつきインスタントコーヒー一杯
179 ：困った時の名無しさん：2007/05/13(日) 17:54:39
邪道ｷﾀ━
180 ：困った時の名無しさん：2007/05/13(日) 20:06:13
181 ：困った時の名無しさん：2007/05/13(日) 20:11:41
コーヒーいれるよりも純ココアのほうがおすすめ
182 ：困った時の名無しさん：2007/06/25(月) 01:37:05
ガラスープの素いれるとグッとコクが出ますよねえ
183 ：困った時の名無しさん：2007/07/06(金) 23:55:25
いの一番振りかけちゃうな
184 ：困った時の名無しさん：2007/07/12(木) 08:23:30
うちのタイ風カレー
カレー粉（赤い缶の）
ココナッツミルク
ナンプラー
小麦粉
唐辛子（輪切りのやつ）
気分で醤油
以上
カレー粉（赤い缶の）
ココナッツミルク
ナンプラー
小麦粉
唐辛子（輪切りのやつ）
気分で醤油
以上
185 ：困った時の名無しさん：2007/07/12(木) 23:48:51
だいぶん前に発売中止になったメイジキンケイの０．５人前のレトルトレッドカレー うまかったなあ
なくなったのほんとに残念
なくなったのほんとに残念
186 ：困った時の名無しさん：2007/08/15(水) 19:07:35
>>8
今このコピペ見ると、意外と残ってるもんですね
今このコピペ見ると、意外と残ってるもんですね
187 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 13:49:54
【材料】
鶏肉(むね肉orモモ肉)2枚 茄子 2～3本人参 1本玉葱 1～2個ｴﾘﾝｷﾞ 1～2本ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ 1ｶﾝ生クリーム 1/2ﾊﾟｯｸ
〈味つけ〉
油塩黒こしょうコンソメorブイヨン 2ｶｹ醤油砂糖
〈ｽﾊﾟｲｽ〉
ｶﾞｰﾘｯｸ(粉末orﾁｭｰﾌﾞ)ﾅﾂﾒｸﾞ(多め)ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ(多め)ｵﾚｶﾞﾉ(多め)ﾀｰﾒﾘｯｸ(少なめ)ｸﾐﾝ(普通)ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ(多め)ｸﾛｰﾌﾞ(少なめ)
【作り方】
①鶏肉や野菜を食べやすい大きさに切る。
②鍋に適量の油をひき、鶏肉を炒める(完全に火が通らなくてもOK!)
玉葱、人参、茄子、ｴﾘﾝｷﾞの順で炒める(完全に火は通らなくて良いが、しっかりめに炒めておくと仕上がりがｷﾚｲ)
適当に塩、胡椒をふる
③野菜がｷﾞﾘｷﾞﾘひたるくらいの水を入れて煮込む(煮込みすぎない)
コンソメも入れる
④ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ、ｽﾊﾟｲｽを入れる
生クリーム、醤油、砂糖をいれる(塩やｽﾊﾟｲｽで微調整)
⑤完成☆ミ
鶏肉(むね肉orモモ肉)2枚 茄子 2～3本人参 1本玉葱 1～2個ｴﾘﾝｷﾞ 1～2本ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ 1ｶﾝ生クリーム 1/2ﾊﾟｯｸ
〈味つけ〉
油塩黒こしょうコンソメorブイヨン 2ｶｹ醤油砂糖
〈ｽﾊﾟｲｽ〉
ｶﾞｰﾘｯｸ(粉末orﾁｭｰﾌﾞ)ﾅﾂﾒｸﾞ(多め)ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ(多め)ｵﾚｶﾞﾉ(多め)ﾀｰﾒﾘｯｸ(少なめ)ｸﾐﾝ(普通)ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ(多め)ｸﾛｰﾌﾞ(少なめ)
【作り方】
①鶏肉や野菜を食べやすい大きさに切る。
②鍋に適量の油をひき、鶏肉を炒める(完全に火が通らなくてもOK!)
玉葱、人参、茄子、ｴﾘﾝｷﾞの順で炒める(完全に火は通らなくて良いが、しっかりめに炒めておくと仕上がりがｷﾚｲ)
適当に塩、胡椒をふる
③野菜がｷﾞﾘｷﾞﾘひたるくらいの水を入れて煮込む(煮込みすぎない)
コンソメも入れる
④ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ、ｽﾊﾟｲｽを入れる
生クリーム、醤油、砂糖をいれる(塩やｽﾊﾟｲｽで微調整)
⑤完成☆ミ
188 ：困った時の名無しさん：2007/10/26(金) 21:43:50
ナンプラー、コーレーグース、レモンを合わせたものをご飯にかけて
からカレーを食ったら結構いけた。
からカレーを食ったら結構いけた。
189 ：困った時の名無しさん：2007/12/06(木) 19:42:36
どうしてもココナッツミルクが苦手なんだけどタイカレー美味しく作ってみたい。
ココナッツミルク抜きでもタイカレーをそれっぽく作ることできないでしょうか？
ココナッツミルク抜きでもタイカレーをそれっぽく作ることできないでしょうか？
190 ：困った時の名無しさん：2007/12/07(金) 03:57:33
てか色々そろえると高くつく！
無印のグリーんカレーペーストが最強でしょう。
Mae Ployなんて本国では20円くらいだしマズイ。
無印のグリーんカレーペーストが最強でしょう。
Mae Ployなんて本国では20円くらいだしマズイ。
191 ：困った時の名無しさん：2007/12/07(金) 04:07:48
>>189
トムヤムクンをベースにスープカレーみたいな感じで作ってみれば？
トムヤムクンをベースにスープカレーみたいな感じで作ってみれば？
192 ：困った時の名無しさん：2007/12/07(金) 15:41:23
>>191
ありがとうございます。トムヤムクンは好きなのでトムヤムクンにカレーペーストを溶かす形で作ってみます。
ありがとうございます。トムヤムクンは好きなのでトムヤムクンにカレーペーストを溶かす形で作ってみます。
193 ：困った時の名無しさん：2007/12/09(日) 12:00:55
トムヤムとカレーペーストは？？だよ
ココナツやなら牛乳でいいじゃん、すごい初歩なんだが！
ココナツやなら牛乳でいいじゃん、すごい初歩なんだが！
194 ：困った時の名無しさん：2007/12/11(火) 19:03:59
195 ：困った時の名無しさん：2007/12/18(火) 20:56:07
【2万人くらいに聞きました】カレーライスといえば
http://news.ameba.jp/research/2007/12/9562.html
http://news.ameba.jp/research/2007/12/9562.html
196 ：困った時の名無しさん：2008/02/18(月) 01:41:00
２万人に聞いたわりには薄い集計結果だなあ
ここのレスのほうがなんぼか有意義
ここのレスのほうがなんぼか有意義
197 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 01:08:30
青唐辛子が手に入らないんですが
198 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 03:06:35
つ通販
199 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 03:45:40
GreenCurryとか
カレーペーストとかじゃなくて、
それを一から作りたいのですが教えて下さい。
カレーペーストとかじゃなくて、
それを一から作りたいのですが教えて下さい。
200 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 05:54:38
201 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 01:19:49
グリーンカレーって寝かせると不味くなる？
202 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 07:47:58
>>201
完成品だと、ナスや青野菜はかなり変色するから時間経つと見た目はかなり変わるね
それとハーブ類は、時間とともに爽やかさは減っていくね
みそ汁と同じであんまり作り置きするものじゃないだろね
でも、スープ、肉、ココナッツミルクは煮込んだり、一度冷ましたほうが味は
よくなると思うから、野菜や香草を入れる前の半完成品の状態で
半日とか一日ぐらい寝かしたほうがより美味しくなるんじゃないかというのが俺の意見
完成品だと、ナスや青野菜はかなり変色するから時間経つと見た目はかなり変わるね
それとハーブ類は、時間とともに爽やかさは減っていくね
みそ汁と同じであんまり作り置きするものじゃないだろね
でも、スープ、肉、ココナッツミルクは煮込んだり、一度冷ましたほうが味は
よくなると思うから、野菜や香草を入れる前の半完成品の状態で
半日とか一日ぐらい寝かしたほうがより美味しくなるんじゃないかというのが俺の意見
203 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 11:33:56
>>202
ありがとう。
ありがとう。
204 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 18:29:50
Mae Ployで茄子と筍とピーマン、手羽元が具のグリーンカレー。
つくりすぎちゃったけど、茄子を除けば冷凍しても大丈夫？
つくりすぎちゃったけど、茄子を除けば冷凍しても大丈夫？
205 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 07:18:31
206 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 11:19:34
つかねーよ、馬鹿
207 ：困った時の名無しさん：2008/07/27(日) 01:27:06
(ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
208 ：困った時の名無しさん：2008/08/02(土) 18:05:10
バイマックルーを取り除くのが大変なんですが
濾し袋みたいのに入れたほうがいいのかな
濾し袋みたいのに入れたほうがいいのかな
209 ：困った時の名無しさん：2008/11/01(土) 23:55:10
豆系も具材に入ったグリーンカレーってありますか？
210 ：困った時の名無しさん：2008/11/03(月) 13:06:04
211 ：困った時の名無しさん：2008/11/04(火) 09:31:20
地区っていうか地域な。細かい事だが。
212 ：困った時の名無しさん：2008/11/04(火) 18:37:49
タイ人と一緒に働く事が多いんだが、
日本のタイカレーはコクが強すぎると言っていた。
ココナッツミルクが多いらしい
好みの問題と言われればそれまて゛だが･･･
そいつの好物はミートスパゲティだそうだwww
日本のタイカレーはコクが強すぎると言っていた。
ココナッツミルクが多いらしい
好みの問題と言われればそれまて゛だが･･･
そいつの好物はミートスパゲティだそうだwww
213 ：困った時の名無しさん：2008/11/04(火) 23:55:45
メーヤウのインド風チキンカリーってどう作るんだと思う？
あれはインド風じゃいよな。インドで食ったことないもん。
あれはどういう位置づけなんだろう。
タイで教わったインド風カリーって感じなのか。
あれはインド風じゃいよな。インドで食ったことないもん。
あれはどういう位置づけなんだろう。
タイで教わったインド風カリーって感じなのか。
214 ：困った時の名無しさん：2009/05/14(木) 18:33:44
タイカレーを作りたくて、タイ米も買ってきました。
皆さんはご飯はタイ米ですか？
日本米にタイ米を混ぜて炊いても美味しいでしょうか…。
割合や炊き方など教えて頂けたら嬉しいです。
皆さんはご飯はタイ米ですか？
日本米にタイ米を混ぜて炊いても美味しいでしょうか…。
割合や炊き方など教えて頂けたら嬉しいです。
215 ：困った時の名無しさん：2009/05/15(金) 16:30:27
216 ：困った時の名無しさん：2009/05/16(土) 22:43:02
>>214
私は常にタイ米常備しています。
買ってこられたのはどんな種類でしょう？
もし香り米だったら混ぜない方がいいと思います。
シャカシャカ研がないで、いちどさっと水をくぐらせる程度で・・
せっかくの香りが流れてしまいますから。
水加減もいつもの日本の米と同程度でＯＫ。
香り米以外ですと私が知る限り日本では千数百円/5Kgのものしか目にしません。
残念ながらあれはタイでは大衆食堂でも用いない粗悪品です。
料理の仕方により工夫できるのですが、普通の白米としては冷めるとカチカチに硬くなって厄介です。
勿論炊き立てなら美味しくいただけますがｗ
214さんが購入した米が後者ならば一度少量を5：5程度で試してみたらいかがでしょう？
水加減は若干多めで。
>>215さんのやり方は古来の方法と言えばそうなのですが、なぜタイ米初心者の214さんにレスしたのか理解できません。
タイでも今はほとんどの家庭、食堂共に炊飯器が普及し、使用しています。
蛇足ですが214さんのいう米を茹でるやり方は今でもやっているところは結構あります。
（近隣国では）米を茹でた汁は捨てるのではなく乳幼児にミルク代わりに飲ませたり、病人の流動食にしたりします。
私は常にタイ米常備しています。
買ってこられたのはどんな種類でしょう？
もし香り米だったら混ぜない方がいいと思います。
シャカシャカ研がないで、いちどさっと水をくぐらせる程度で・・
せっかくの香りが流れてしまいますから。
水加減もいつもの日本の米と同程度でＯＫ。
香り米以外ですと私が知る限り日本では千数百円/5Kgのものしか目にしません。
残念ながらあれはタイでは大衆食堂でも用いない粗悪品です。
料理の仕方により工夫できるのですが、普通の白米としては冷めるとカチカチに硬くなって厄介です。
勿論炊き立てなら美味しくいただけますがｗ
214さんが購入した米が後者ならば一度少量を5：5程度で試してみたらいかがでしょう？
水加減は若干多めで。
>>215さんのやり方は古来の方法と言えばそうなのですが、なぜタイ米初心者の214さんにレスしたのか理解できません。
タイでも今はほとんどの家庭、食堂共に炊飯器が普及し、使用しています。
蛇足ですが214さんのいう米を茹でるやり方は今でもやっているところは結構あります。
（近隣国では）米を茹でた汁は捨てるのではなく乳幼児にミルク代わりに飲ませたり、病人の流動食にしたりします。
217 ：困った時の名無しさん：2009/05/16(土) 22:49:14
>蛇足ですが214さんのいう
215さんでした
失礼！
215さんでした
失礼！
218 ：215：2009/05/17(日) 19:47:28
219 ：困った時の名無しさん：2009/05/17(日) 21:22:05
>>218
＞簡単に調理出来る？
＞一番美味しい炊き方？？
それはあなたにとってはそうかもしれませんが・・・ｗｗ
私はあなた個人の嗜好を否定しませんが、それは他人に押し付けることではありません。
私は214さんにレスしただけです、彼or彼女にとっての一番と思ったことを・・・
あとは214さんが判断することせすからｗ
＞簡単に調理出来る？
＞一番美味しい炊き方？？
それはあなたにとってはそうかもしれませんが・・・ｗｗ
私はあなた個人の嗜好を否定しませんが、それは他人に押し付けることではありません。
私は214さんにレスしただけです、彼or彼女にとっての一番と思ったことを・・・
あとは214さんが判断することせすからｗ
遅くなりましたが、レスありがとうございます。
買ったタイ米は〔タイ ジャスミン米〕と書いてあります。
いつも５ｋｇ２千円位のお米しか食べていない身にはとても高価なお米（450ｇで5百円位）なので、
日本米と混ぜて炊けたらと思ったのですが・・・。
タイ米のみのほうがやはり美味しいようなので、ちょっとぜいたくしてみます。
炊飯器でも美味しく炊けるようなので、教えて頂いたように炊いてみますね。
ありがとうございました。
買ったタイ米は〔タイ ジャスミン米〕と書いてあります。
いつも５ｋｇ２千円位のお米しか食べていない身にはとても高価なお米（450ｇで5百円位）なので、
日本米と混ぜて炊けたらと思ったのですが・・・。
タイ米のみのほうがやはり美味しいようなので、ちょっとぜいたくしてみます。
炊飯器でも美味しく炊けるようなので、教えて頂いたように炊いてみますね。
ありがとうございました。
221 ：困った時の名無しさん：2009/08/22(土) 21:31:40
急に食べたくなって、家に無印のペーストがあったから作った
鶏むね肉、にんにくの芽、しめじ、ピーマン、
よくレシピにある野菜ではないのを使ったけどおいしかった
ただ無印のキットは味にパンチないね追いナンプラーと唐辛子を追加で入れた
やっぱメープロイの方が美味しい気がする
鶏むね肉、にんにくの芽、しめじ、ピーマン、
よくレシピにある野菜ではないのを使ったけどおいしかった
ただ無印のキットは味にパンチないね追いナンプラーと唐辛子を追加で入れた
やっぱメープロイの方が美味しい気がする
222 ：困った時の名無しさん：2009/10/31(土) 17:37:23
質問です
野菜を炒めてからそのあとペースト入れて炒めたらだめなんでしょうか？
鶏ガラスープって粉末で売ってる中華風のやつでもいいんでしょうか？
こないだやってみたらへんなコク？がついてしまったような…
野菜を炒めてからそのあとペースト入れて炒めたらだめなんでしょうか？
鶏ガラスープって粉末で売ってる中華風のやつでもいいんでしょうか？
こないだやってみたらへんなコク？がついてしまったような…
223 ：困った時の名無しさん：2009/11/04(水) 18:49:08
>>222
後からﾍﾟｰｽﾄを入れるのは、ﾀﾞﾒって事はないと思う。
ただ最初に炒めるのに比べて、カレーの香りが立たないから、もの足りなくなりそう。
鳥がらスープは中華用で大丈夫だけど、好みでなければ、水に変えても良いと思います。
きちんとしたレシピは順番にも意味があるので、最初はレシピ通りに作るのを、お勧めしますよ。
後からﾍﾟｰｽﾄを入れるのは、ﾀﾞﾒって事はないと思う。
ただ最初に炒めるのに比べて、カレーの香りが立たないから、もの足りなくなりそう。
鳥がらスープは中華用で大丈夫だけど、好みでなければ、水に変えても良いと思います。
きちんとしたレシピは順番にも意味があるので、最初はレシピ通りに作るのを、お勧めしますよ。
224 ：困った時の名無しさん：2009/12/09(水) 12:29:45
カレーにジャガイモがたっぷり入っている家庭は貧乏。普通はトロトロになるまで煮込むだろ・・・
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260328107/l50
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260328107/l50
225 ：困った時の名無しさん：2010/01/11(月) 20:57:01
カレーにジャガイモを入れるのは貧乏な家庭だけ とは考えないのか。
226 ：困った時の名無しさん：2010/02/13(土) 03:30:18
さつまいも
227 ：困った時の名無しさん：2010/02/13(土) 13:21:19
さつまいもが合うのはゲンキョウ
228 ：困った時の名無しさん：2010/02/16(火) 10:53:48
じゃがいもんまいのに。
てかトロトロになるまで煮るとか、洋風カレーじゃあるまいし。
てかトロトロになるまで煮るとか、洋風カレーじゃあるまいし。
229 ：困った時の名無しさん：2010/06/01(火) 01:32:07
豆板醤入れてみた。
入れすぎてマーボー豆腐みたいになってカレー感が失われてしまった。
でも美味かった。
入れすぎてマーボー豆腐みたいになってカレー感が失われてしまった。
でも美味かった。
230 ：困った時の名無しさん：2010/11/29(月) 20:01:17
グリーンカレーに
ほうれん草とレンコン入れたらうまかった
ほうれん草とレンコン入れたらうまかった
231 ：困った時の名無しさん：2011/05/10(火) 06:04:29.34
なるほど
232 ：困った時の名無しさん：2011/06/10(金) 18:45:46.72
233 ：困った時の名無しさん：2011/07/07(木) 14:54:09.39
>>151-152
ぁー・・・なつかしーな。。。まだ当時は西新のボンラパあったよね。。
んで、さっき薬院のソコ行って来たとこだｗｗ
あの上のタイ飯屋は美味いのか。今度行ってみよう
因みにタイカレーは一時期全て自作しようと試みてた事あったけど、ペースト使った方が遥かに楽＆美味いんでやめたｗ
なんだかんだで無印ので十分美味いのできるな。高いのなら色々あるけど。
ぁー・・・なつかしーな。。。まだ当時は西新のボンラパあったよね。。
んで、さっき薬院のソコ行って来たとこだｗｗ
あの上のタイ飯屋は美味いのか。今度行ってみよう
因みにタイカレーは一時期全て自作しようと試みてた事あったけど、ペースト使った方が遥かに楽＆美味いんでやめたｗ
なんだかんだで無印ので十分美味いのできるな。高いのなら色々あるけど。
234 ：困った時の名無しさん：2011/07/28(木) 15:19:47.45
タイ風カレーという呼び方は誤解を招く。
タイでカレーと呼ばれるのは、日本から入ってきた日本風のカレーライス。
現地でも一派的な食べ物になっている。
ゲーンと言えばいいのに。
タイでカレーと呼ばれるのは、日本から入ってきた日本風のカレーライス。
現地でも一派的な食べ物になっている。
ゲーンと言えばいいのに。
235 ：困った時の名無しさん：2011/07/28(木) 15:21:27.55
236 ：困った時の名無しさん：2011/07/29(金) 01:04:52.50
よく行く店でマッサマンカレーを食べるんだけど、家でも気軽に作れたらいいなぁと。
最近、アメリカ？の世界の食ランキングで一位取ったのを知って吃驚。
意外とタイではポピュラーな食べものなのかな。
最近、アメリカ？の世界の食ランキングで一位取ったのを知って吃驚。
意外とタイではポピュラーな食べものなのかな。
237 ：困った時の名無しさん：2011/08/17(水) 13:47:40.12
ネットでレシピみてると出てくるふくろたけ
ここでは全く出ないけど入れないのかな？
ここでは全く出ないけど入れないのかな？
238 ：困った時の名無しさん：2011/08/19(金) 00:06:23.99
>>237
ゲーンキョウには入れるがゲーンパーには入れないなあ
ゲーンキョウには入れるがゲーンパーには入れないなあ
239 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 14:49:50.20
保守
240 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 11:54:17.93
>>173
ナンプラーに油入ってねーよ('A`)
ナンプラーに油入ってねーよ('A`)
241 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 12:31:48.25
>>236
http://kinbricksnow.com/archives/51728785.html>>237
これか
http://item.rakuten.co.jp/mekonfoods/26004000001/
ペースト買えば日本カレーと手間かわらんよ
http://kinbricksnow.com/archives/51728785.html>>237
これか
http://item.rakuten.co.jp/mekonfoods/26004000001/
ペースト買えば日本カレーと手間かわらんよ
242 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 15:39:28.87
>>173
ナンプラーも銘柄に依っては油臭くなったり生臭くなったりするよ
ナンプラーも銘柄に依っては油臭くなったり生臭くなったりするよ
243 ：困った時の名無しさん：2011/10/25(火) 15:46:11.65
244 ：困った時の名無しさん：2011/11/16(水) 13:01:22.46
ペースト使ったタイ風カレーからは離れるけど、なんちゃってタイ風カレーはよく作るよ。
生姜を擦りおろして大量に入れるとタイっぽくなる。
あとニンニクの芽、ローリエに唐辛子、市販のカレールー(辛口)、これだと味がキツ過ぎるので牛乳少し入れる。
肉は何かあるやつ、あとパプリカとか筍とかあるもの適当に入れる。
俺はこれを全部電子レンジでやるんだけど、うまいし楽チンだよ。
タイカレー好きな知り合いにも好評。
生姜を擦りおろして大量に入れるとタイっぽくなる。
あとニンニクの芽、ローリエに唐辛子、市販のカレールー(辛口)、これだと味がキツ過ぎるので牛乳少し入れる。
肉は何かあるやつ、あとパプリカとか筍とかあるもの適当に入れる。
俺はこれを全部電子レンジでやるんだけど、うまいし楽チンだよ。
タイカレー好きな知り合いにも好評。
245 ：困った時の名無しさん：2011/12/10(土) 14:35:27.09
タイカレー
タイ風のカレー。というのは誤りで、実はカレーとは全く異なる経路で、偶然にもカレー味の料理が生まれた。
正式名称は「ゲーン」という。ココナッツミルクベースの煮込みスープ料理。
ゲーン（汁物、いわゆるタイカレー）
アヒルのゲーン・ペット
ゲーン・ペット：辛口の赤いカレー
ゲーン・キヨウ・ワーン：薄緑色のカレー
ゲーン・ガリー：黄色のカレー
ゲーン・マッサマン：南部のムスリム風カレー
なお、これらをタイカレーと呼ぶのは日本における通称であり、
インド料理のカレーとは全く別の料理であり、現地でもカレーとは呼ばない。
タイ風のカレー。というのは誤りで、実はカレーとは全く異なる経路で、偶然にもカレー味の料理が生まれた。
正式名称は「ゲーン」という。ココナッツミルクベースの煮込みスープ料理。
ゲーン（汁物、いわゆるタイカレー）
アヒルのゲーン・ペット
ゲーン・ペット：辛口の赤いカレー
ゲーン・キヨウ・ワーン：薄緑色のカレー
ゲーン・ガリー：黄色のカレー
ゲーン・マッサマン：南部のムスリム風カレー
なお、これらをタイカレーと呼ぶのは日本における通称であり、
インド料理のカレーとは全く別の料理であり、現地でもカレーとは呼ばない。
246 ：困った時の名無しさん：2012/01/04(水) 01:41:15.60
ここで聞いていいのか分からないのですが
チェンマイで食べるステッキーライスウイズマンゴー
の上にかかってるココナツミルクは缶詰として売ってるのでしょうか？
ココナツミルクの缶詰二個買ってみたのですがいずれも糖分なしす。
チェンマイで食べるステッキーライスウイズマンゴー
の上にかかってるココナツミルクは缶詰として売ってるのでしょうか？
ココナツミルクの缶詰二個買ってみたのですがいずれも糖分なしす。
247 ：困った時の名無しさん：2012/01/04(水) 09:20:28.74
248 ：困った時の名無しさん：2012/01/04(水) 09:54:02.32
>>247
ありがとう
ありがとう
249 ：困った時の名無しさん：2012/01/04(水) 10:54:04.03
>>247
上新粉を加える方法つーのはどうやるの？
上新粉を加える方法つーのはどうやるの？
250 ：困った時の名無しさん：2012/01/04(水) 19:11:29.01
251 ：困った時の名無しさん：2012/01/04(水) 20:48:06.38
>>246
カオニャオ・マムアンおいしいよねー(^Q^)
でも、別にチェンマイ名物じゃなくない？
日本で食べられるお店、一軒しか知らない。
もうそろそろ時期だからメニューに載るはず
自由が丘のバンコクキッチンなんだけど、
他のバンコクキッチンでも食べられるのかな。
カオニャオ・マムアンおいしいよねー(^Q^)
でも、別にチェンマイ名物じゃなくない？
日本で食べられるお店、一軒しか知らない。
もうそろそろ時期だからメニューに載るはず
自由が丘のバンコクキッチンなんだけど、
他のバンコクキッチンでも食べられるのかな。
252 ：困った時の名無しさん：