麺を硬めで頼む奴 4

前スレ

麺を硬めで頼む奴は馬鹿
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1173554550/l50

麺を硬めで頼む奴は 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1180492427/l50

麺を硬めで頼む奴　3
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1184482737/l50

アルデンテが理解できない「彼」と、硬めの麺について語るスレです。

ラーメンを極めると固めｳﾏｰという結論にたどりくつ

>1
スレ立て　乙

チンコ固めで

コシと硬さの区別もつかんで、闇雲にデタラメ言い張るガキを、教育するスレだろ。

硬さとコシは違う要素。俺が勝手に言っているわけではない。
勘違いしやすいだけだ。

ttp://www.raumen.co.jp/home/dictionary/ka_01.html
コシ 【こし】 ラーメン基本用語編
麺の状態をあらわす表現で「弾力性」のこと。
「コシ」はグルテンを形成する小麦蛋白のグルテニンが作用している。

ttp://raumenzuki.hp.infoseek.co.jp/men.htm
＞弾力性」のこと。
＞「コシ」はグルテンを形成する小麦蛋白のグルテニンが作用している。
＞小麦粉の種類によりコシの強さに差が出る。
＞小麦粉中のタンパク質でその量が多い程コシの強い麺ができることになる。

ttp://www.sunglow.info/dendosi.html
＞「讃岐うどんは硬いもの」という誤解が実際にある。
＞「コシ」が理解されていないのである。

ttp://akashatsu.kansairamen-info.net/
＞それが「硬め」と注文することによって、結構真剣に茹でてくれるわけだ。
＞コレが大きなポイントだ。
＞話を戻し「硬い麺」と「コシのある麺」は、当然違う。

>>6
ID付いてるのに、本音が出ちゃったね。

>>7
広辞苑にこうあるので、君の定義も間違いではない。

腰がある
麺類などに、しっかりした粘りや弾力性がある。


しかし、最近は弾力性があるだけで、いい歯ごたえの
麺だと思う人が増えて楽だね。冷凍うどんを出しとけば
いいから。

>>5
あいよ〜！
チンコ固め一丁！！
（こ奴、出来るな・・・）

＞「柔らめでも硬い麺？？？」って事になってしまうぞ。
＞さぁ、どう説明するんだ？

その柔らかい麺にも硬さは存在するんだよ。
値は専門的に色々あるだろうけど、数値として出るものが。
その辺全く理解出来てないんじゃ？
君のは単なる言葉遊び。
>>7の引用なんて、君以外の多くが指摘している当たり前の認識を前提に書かれた
ネットの文面を、君がデフォメガネで歪めて理解して、
さも自論が補強されたかのように錯覚しているだけのように感じるよ。

「コシ」という単語は紛らわしいので、コシ=弾力性（だけ）と思っているなら、
「弾力性」という単語を使って欲しい。「弾力性」「粘り」「硬さ」と分けて書いて
くれれば混乱が生じない。

>>10
＞その柔らかい麺にも硬さは存在するんだよ。

ああ、確かに全く理解できない・・・
頭痛くなってきたよ・・・そりゃ、硬さが存在しないわけじゃないけどさ・・・
君らには適わんよｗ

>>10
かたいやわらかいという言葉には
硬度の他に強度をさすこともある。
周りの人は強度を語ってて
なのに彼は硬度のみを語り
だから微妙に話がちぐはぐになる。
彼の言うカタいはせんべいや石ころ、棒きれの硬さだが
皆が言うカタさは、スルメや皮ベルトの丈夫さ

>6
「彼」は「修羅場をくぐったジジィ」だったりするのだから、このスレの住人はみんなｶﾞｷだろうw
闇雲にデタラメ言い張り都合の悪いレスは無視するジジィな「彼」に再度質問するが、

味のわからない馬鹿がどれだけかよって食べ続けても、店の標準の味がわかるのか?

>>12
カタさ＝硬度と捉えるから話が合わなくなるの。
スルメやイカや貝類を食ってて噛み切れないとき「かたい」って言うべ？
でも君の定義だとカタいという言葉はおかしくなるべ。

柔らかいけど硬いというのは変な表現だけど
柔らかいけど丈夫な麺と言うことだよ

弾力性だけではコシは語れないよ。
粘りと強度あってこそのコシだよ

麺の強度ってはじめて聞いたなぁ。具体的に言うとどういう要素なの？
別にケチつける気じゃないからね。
君の意見として、素直に聞きますよ。

>>16
丈夫さというか
噛み切るのにどれだけ力がいるか、かなあ。
例えばイカの刺身やこんにゃく。貝のヒモ
君の言う硬さという定義では、決して硬いものではない。
けども、丈夫さ強度という意味では、かたい。
麺で言うと、韓国の冷麺なんか強度としては「かたい」麺なんじゃないかな。
硬度としては、固茹でスパゲティのが中華麺や冷麺より硬い気はするけども
強度ではスパゲティを上回る麺が多い

弾力と、すぐにプチプチ切れない適度な丈夫さ。噛みきったときの粘り
歯や舌に伝わるそれらの感触、歯触りそのものがコシ。
バラバラに切り離して語れるものではない。
硬度が高く、ただ丈夫なだけ、硬いだけの麺がコシが強い麺ではないという意見はわかるが

弾力性だけではない。強度と粘りも必要不可欠な要素。

話がややこしくなってきたね。コシの定義はもういいんじゃないか？

結局、「彼」は硬めの麺は「生煮え」の硬いだけの麺だというとこに
戻っただけでしょ。

ある単語をはじめてきいたとか問題じゃないもんな。
よっぽど聞きなれない単語でなければ、その単語を
論じている対象にフィットさせればいいだけ。
硬さにしても、強度にしても、殆どの人間は、その単語を
多少のズレはあるにせよ、麺のコシや茹で上がりの状態に関連付けてイメージ出来てる筈。
しかし、一人だけどうしてもそれが出来ない人がいる。
ここまで来ると、やらないんじゃなくて本当に出来ないんだろう。

出されたモン食えばいいんだよボケ

コシが無いただ硬い麺を旨いと思ってる人が多いと思ってるらしいが、
その前にそんな麺を出してる店が多いことを批判しろ。

>22
>コシが無いただ硬い麺を旨いと思ってる人が多いと思ってる

前スレ読んできたら良いよ。
コシがない麺が柔らかく茹でて出てきたら食べられたものじゃないだろ?
そのような店の場合「硬め」で頼んで少しでも旨く食べようというのが、このスレの「硬めも良い」人達

博多風の細麺なんてのはコシより歯切れを楽しむ麺だよなあ
旨い麺＝コシのある麺っていうのもちょっと短絡的な気がする

>>24
確かに博多細麺に弾力と粘りがあったら別物になってしまいますね。

>>24-25
ラーメンの麺はそんなもんだよな。「彼」に釣られてすっかり讃岐うどんの
スレになっちゃってたな。

>>5が大正解！
チンコの固めを否定したら人類存続の危機に関わる！
それに比べれば、麺の硬めの是非なぞどうでもいい！

チンコ、ギンギン固めで！
それを女のアソコにブチ込むのだ！
女は昇天間違いなし！！

ビール呑みながらゆっくり食うから固目だって言うの。
チャーシューは勿論、麺自体もツマミだって
どっかの板の某スレでは罵倒されそうだけどなｗ

博多ラーメンは「バリ硬」〜「粉落とし」推奨

「彼」＝デフォ厨は＞14に答えないで逃げたな。

>>14
石の上にも三年っていうでしょ。ちょっと例えが違ったかな（笑）
味覚音痴でも、努力を続ければ、少しはマシになってくるよ。
少なくてもその店の味については、理解度は増してくるでしょ。

>>17
なるほどねぇ。言いたいことはなんとなくわかった。
イカは確かに「かたい」って思う時があるねぇ。
しかし、麺類の硬さと共通する要素があるんだろうか・・・(￣~￣;) ウーン
まあ、そんな気もするね。
「強度」って要素を持ち出した、君の意見を否定はしません。
ただし、それだけじゃ、君の主観に過ぎない。
「こういう意見もある」ってこと。
何か君の意見を裏付ける、客観的な証拠や資料は見つかるかい？
俺の「コシ＝弾力性」って主張には、資料も提示しているよ。
（コシ＝弾力性・粘着性って資料もあって、そっちがより正確だけど
どこにあったかみつからなくなっちったｗ）

Googleの検索結果
"麺の強度" の検索結果 約 1,370 件中 1 - 10 件目 (0.26 秒)

普通は「麺のコシ」だが、少しではある強度は製麺所やラーメン店のプロもが使っている言葉だ。

コシの中に、強度あるいは硬さという要素が含まれるって記述は、見つからないなぁ。
俺の主張は、コシ＝弾力性・粘着性であって、硬さとは別な要素だって事。
強度という別な要素を加えても、全く揺らがないぞ。

>>32
>>34
どうしてそう「自分は正しい」ということだけに固執するんだ？
そんな気もする、と自身でも感じたなら
それを軸に新たな議論突入していきゃいい話なのに
なにに固執してるんだか。

資料資料って、せっかく掲示板でラーメン好き同士が自由に意見交わしている場なのに
参考書なきゃ何も語れないのは勿体無いと思わない？
自分の思うことを自分の言葉で一生懸命語りかけて「資料は？」なんて聞かれたらガックリきちゃうよ
掲示板で話し合う意味ないじゃん
俺は別に コシが弾力性じゃなく硬度だと言ってるわけじゃなく、粘りや硬さや強度も合わせたものがコシだと言ってるだけ

一番の要素は弾力性と粘りだというのは同意だけど、硬度や強度も影響してると思うだけ

もう少し補足しておこう。
実際食べる時は、硬さも弾力も、一緒に味わうわけだ。
指摘があったように、歯ごたえがあるのはどちらも同じだし、
せんべいほど硬いわけじゃないしね。だからごっちゃになり易い。
まぁ、せんべいってのは、判りやすくするために出しただけなんだがｗ
それを別な要素として、識別できるのかって事。
俺は完全にできる！
って言いたいとこだがｗ 完全と言われると正直自信はない。
でも、はっきりわかる場合もある。
特に、柔らかめで、しっかりコシのある麺の場合。
硬さとは明らかに違う歯ごたえがあるのが、はっきりわかる。
それこそ少し柔らかいグミみたいな、ぐにぐにした感じ。
麺の表面はふわっとしているくらいで、しっかりコシがある。
俺はそういう麺を美味しいと思うが、みんなはどうなんだろう。
やっぱり、硬くないとだめ？
それは、硬さの一種だとか・・・言ってきそうだなｗ

>34

>13-20を読んでも分からないとは、「彼」=デフォ厨は日本語の理解力が低い。
日本に生まれて義務教育うけていたとは思えない。
たぶんゆとり世代だろう。

もしかして外国の人かもしれないがな?

＞一番の要素は弾力性と粘りだというのは同意だけど、硬度や強度も影響してると思うだけ

もちろんそれは影響するよ。
そして、どの要素を優先するのかは、ひとそれぞれだと思う。
問題は、硬さとコシを別な要素として、味わい分けられるのかってこと。
俺はそれはできると思う。混同しやすいだけだと思っている。
具体的にどう識別するかは、>>36を見て欲しい。

>>38

聞けば聞くほどボーダーっぽいな、彼は。

>>32
>>8に広辞苑の定義を書いたのに。「彼」は私の書き込みを徹底的に無視するな。

>>32
旨い麺＝コシのある麺っていうのも君の主観だよね？
「デフォ厨はコシのある麺が好み」という事。
>>24に対して何か言いたいことある？

>>42
今までの話だとそういう結論にしかならないんだけど、多分「彼」の好みは違うと思う。
あるいは自分の好みが分かっていない。カレー板でもそうだったけど書いてることと
自分の好みは必ずしも合ってないみたい。

まわりと違うことが言いたいだけのよう。今回は自分だけが「コシ」と言う言葉を知って
いるつもりになって得意がってるだけかも。

九州在住の知り合いはラーメン屋に行くと毎回狂ったように「固麺」「固麺」とうるさいので困る

バリだよバリ

>>42
＞旨い麺＝コシのある麺っていうのも君の主観だよね？

その通り。
博多ラーメンの件も、すでに認めているよ。

>>41
自分で調べたわけじゃないから、勝手に使うのは遠慮しただけだけどｗ
無視してるわけじゃないよ。

>>46
博多ラーメンの件を認めてるって、ああいう細麺は嫌いって事？
なんか好みに囚われるなと言う持論の説得力が失せちゃうね。

>>48
細めんの場合は、コシが抜けやすいから、硬めにして予防するのもあり。
それを認めているよ。
ただしこれも、お店の茹で加減やコシの強さの影響にもよるんで、
一概には言えないけどね。
レスきちんと読まずに勝手に決めないでね。

>>49
じゃあ博多風の細麺を食べる時にもコシを楽しんでるの？
ああいう麺は弾力ある歯応えよりざっくりした歯切れが魅力だと思うんだが。

念のために言っておくけど歯切れが魅力ではあるけれども
コシの要素が皆無ではないとは分かっているのであしからず。

ヒント：加水率

麺かためは早茹でという感覚で好んで頼むが、違うのか？麺自体が違うのか？
やわらかめを頼むと茹でる時間が長い印象があるが違うのか？のびかけの。教えてエロイ人。

彼もすっかり角が取れたね。

>>50
だからその・・・細めんきらいとも、硬めがだめとも、俺は言っていないですけどｗ
そのざっくりした（俺はしゃきっとしたって言いたいが）細い麺も好きだよ。
俺が選んだ好きな店には、細い麺の店が半分入ってる。
ただし、細い麺でもコシが感じられる麺はちゃんとある。
意識して食ってればわかると思う。

>>51
何が言いたいのかわかりません。はっきり書いて下さい。

>>52
伸びた麺っていうのは、
「茹で上がった後で」余熱と吸い込んだスープで、柔らかくなった麺のこと。
最初から柔らかめに茹でた麺は、全く別物。

でも旨い麺はコシのある麺だと断言しているから、
コシの要素が少ないタイプはネガティブに評価してるのかなと思ったわけで。

まあ今までのレスを要約すると
「旨い麺とはコシのある麺である。だがそうじゃなくても旨い麺もある」
って事？
なんか腰が落ち着かない感じだねｗ

>>55
旨い不味いは好みだよ。コシだろうが、硬さだろうが、好みで選べばいい。
選ぶのは、個人の自由で好きなタイプを選べばいいんだ。

ただ、別な要素だと、きちんと認識できているの？
混同していない？
俺はそこを言ってるわけ。

もっと分かり易く書くと、
君らは硬い麺が旨いって、そればっかり言うけど、
多少柔らかめでも、しっかりコシがあれば、ふにゃふにゃにはならない。
そういう麺って、俺は旨いと思うけど、そういうのは意識しないの？

そう言いたいわけ。
もちろん、好みの問題なんだけどね。

俺の好み

コシのあるやや硬め＞＞＞ただ硬い麺＞コシのあるやや軟らかめ＞＞＞＞＞＞＞＞＞ふにゃふにゃ

硬めで頼む理由

・急いでるから硬め
・硬めのが好み
・試しに硬め（初めて入る店なら）

基本的に↑以外の理由のやつはいないと思うけど、どうなんだ？
ちなみに俺はどの店にいっても全部普通麺頼んで、大概美味いからそのまま
硬めだと明らかにゆで加減が足りない気がする

>59
その理由はデフォ厨の脳内設定だろw

下三行の例ならそのままで良いのだろうが、こんな例もある。
普通を頼んだら、スープや具は旨いが麺がちょっと茹で過ぎの店もあったりする。
そんな店で硬め注文も受け付けていたら次からは「硬め」で注文する。

デフォ厨はこんな場合
・「標準がラーメン職人が選んだ一番旨い煮かた」だからそのまま食べろ。
・煮加減(普通なら茹で加減だがなw)を聞いてくる店は鬱陶しい。
・標準が気にいらないなら、その店に行くな。
こんな事言ってたよな。

>>57
柔らかめでもコシが有る細麺で、
ある程度食べ進めてもそのコシが抜けない店ってどこかある？

九州の奴は太麺でもバカみたいに固麺指定すんの？

「自分の説の正しさ」に固執ではなく
「自分の言ってることは正しい」と言うことに固執してるから
どんどん言うことが変わってくるんだよね。
こちら覗き始めたのはつい最近なんだけど、
この数日で言うことが都度都度違う。
酷い有り様だね

俺の意見って、最初からずっと変わってないんだけど・・・
「コシのある麺が旨い」ってのは、最初強調して書いた覚えはあるけど、
あくまで好みの問題ってのは、付記していたと思う。
強いて気になるのはそれくらいかな。
どこがかわったんでしょうか？

>>64
一度、自論の要点を箇条書きにでもして貰えないかな。
良くわからなくなってきたよ。

>>63 >>65
カレー板でも同じこと言われてたよね。箇条書きは多分無理。前もそうだった。

>>64
君の好みは弾力性のある麺を普通（柔らかめ？）の茹で加減で、ということが
分かった。それ以上何を言うことがある？他人の好みには干渉しないんだろ？

いままで言いがかりつけてごめんなさいｗ

ラーメンは固め一番ｳﾏｰ

練った小麦粉食ってろ

>>65
この一連のスレでは、何度もやってるんだけどｗ
今やる気せんから、前スレみちくりｗ

>>66
A　へぇ、君そんな食べ方してるんだ。こうした方が旨いんじゃない？
この問かけに対して、

B　うるさいな。俺の好みだろ、ほっといてくれよ。
こういう人と、

C　そういう食べ方もあるんだ。なるほど美味しいかも。今度試してみよう。
こういう人では、
どちらが、「味覚の巾」が広くなるでしょうか？　

>>70
A君の人間性次第で対応も変わるよね

B君=「彼」

だよね？

いままで言いがかりつけてごめんなさいｗ

A君が他人のする事が気になって気になって仕方ないウザ野郎だったらB君の反応は正当な物だよね
日本では出しゃばりな人が嫌われる傾向にあるから

>>70
ていうかそのA君の問いかけ自体がおせっかいというか無粋だよな。
店の人が薦めてるのならともかく、味の分からない馬鹿が
横からそんな事言ってきても聞く耳持たないのが普通。
デフォ厨はその辺の人間関係の間合いが分からないんだろうな。

＞A　へぇ、君そんな食べ方してるんだ。こうした方が旨いんじゃない？
この時点で、デフォ厨のおかしさが出ている。
普通、あえて言うにいても
へぇ、君そんな食べ方してるんだ。こうやっても結構いけるよ。
とか、
俺はこうやるのが好きなんだよねぇ
って感じじゃない？

ちょっとした気遣いだけど、こんなの自然に出来てる事でしょ、普通。
やっぱり現実でも、対人関係に難有りなんだろうね。
ともかく、少しでも上にたちたがる。
店へのリスペクトも、歪んだものなんだろうよ。

ごめん、間違えた。
「彼」＝A君そのものだね。

つーか、A君がB君の食べ方を試せばA君の巾が広がるんじゃない？
A君は既に試した後だとしても、同じ事はB君にも言える訳でさ。
有る意味、どんなレスからも人間性が滲み出るって、凄い事だな。

>>76
たくぅ。んなことぁ、わかってるつーの。
そのA君みたいに、少々おせっかいと言うか、押し付けがましいヤツ
（俺のことかぁｗｗ）
がいても、素直に受け止められるB君みたいな対応がいいでしょって意味で、
あえて少しA君は、勝手なヤツに設定したの。

はいはい、俺のことですかｗ
まあ、認めておきましょうｗｗｗ

(*'ω'*)......ん?
B君と、C君を、間違えたｗｗｗ
ある意味B君は、素直とも解釈できるしｗｗｗｗｗｗ

なんか墓穴掘ったな・・・(w＿−; ウゥ・・

相手の度量を期待する前に、自分の人間性を磨く事だよ。

かためだとスープと絡み合わなくね？
どの店もそうだとは言わないが…

べつにいいじゃん
旨ければ

だから旨くないって

>82
「細麺」「ちぢれ麺」でもそう思うか?

わりい、基本的に家系ばっか食ってるから細麺とかあまり知らん
ちぢれ麺は最近珍しくなってんじゃないか

増えたとはいえ、家系みたいな麺はまだ少数派。
俺は家系でも固めで頼むけど、脂も多目にしてる。
固めで味普通で頼んで、たまたまスープの出来が薄いというか弱い時なんかは、
確かにアンバランスだな。
やはり何事もバランスだし、それを前提に固めが好き言ってる人が殆どだと思う。

ちなみに俺の行く家系だと麺硬で頼む人、凄く多いよ。
デフォで頼むより多いもん。

初めて行った店でも通ぶって固麺指定する奴とかいるよね

固めでとか言うやつがいると可笑しくて吹き出しそうになるんだが

>>89-90
このスレに来るラーメンマニアみたいに通ぶってるわけではなく、
（店の方針はどうでもよく）自分がおいしきゃいいって人のほうが
多いんじゃないか？

まさか食べられないほど硬く茹でたりはしないだろうし。

>>91
硬めが通ぶってると言うのはデフォ厨の脳内設定で、
このスレの硬めの人達は「自分にとっての美味しさ」を求めている人が多いのじゃない?

素人はかなり多いと思うんだけど
固めのが旨いわけないじゃん

ID:b4LqandFは思い込みが多いようだね。

まるでデフォ厨のようだw

デフォ厨って言われてもいいけどさ
なんでそんなに固めが多いのか不思議
最もバランス良く作られてるのが普通麺だから普通麺でいいじゃん
要するにその店のラーメンを否定してるのか？

固めが多いというより、他人の嗜好にケチつけるのは下衆だって事だよ。
普通が好きなら普通食ってりゃいいじゃん。

>>95
殆どの人は普通に頼んで普通に食ってると思うよ。
麺の茹で方を注文するひとだけ「かため」「柔らかめ」と声に出すから、耳に入るだけでは？
柔らかめを頼むひとより硬めを頼むひとのが多いだけだと思う。
君が周りを気にし過ぎなの。

「好みの硬さ、味の濃さ注文してください」とか書かれてる店だったら、その範囲内に於いて店側は味に自信持って提供してるのだから
味覚も好みも違う奴が因縁つけるのは無粋。
そういうの書いていない店で他人が硬めで注文してても、
その人が何回来店してるのかなんていうのは他人には知る由も無いんだから、余計なお世話。

細麺を30秒早く引き上げるより、テーブルの胡椒を3回振った方が
味のバランス変わるよな。
こーゆうのは批判しないのか、デフォ厨は。

デフォ厨は人間的に旨くない。

これでどう？

>>100
自論にコシがないよな

自分と違う食べ方をするヤシは味覚障害者

>>82
俺も家系で固めを試した時、そう感じた。
ラーメンのタイプにもよると思うけど。コショウなんかより、
麺の固さが与える影響は、はるかに大きいと思う。
コショウだって、入れすぎれば別だけど。

自説に固執するならかわいいものだが、
他説を曲解して食ってかかるから質が悪い

＞A　へぇ、君そんな食べ方してるんだ。こうした方が旨いんじゃない？
この物言いが他者にどんな印象を与えるか考えられないのがデフォ厨
本人はわざと挑発的な言辞を弄してると言いそうだが、そういうのはまず普通の発言がありきだろ。

後から指摘されて初めて気付いたんでしょ。
で、わざとと強がって見せたと。

家系だと、硬めでも普通でもスープの絡みはそんなにかわらないよ。
食感の強弱とスープとのバランス差の方が大きい。
家系とは対極のあっさりスープだと、胡椒3振りもすれば、
凄い影響出るっしょ。
今は知らんけど、中野の青葉が出来て間もない頃よく通っていたけど、
そこチャーシューの上にブラックペッパー2振り位して出してたんだよね。
青葉のスープはそこそここってりしていたけど、
その胡椒の存在ははっきり分かって、出来れば辞めて欲しかった。
でも振るなとは言えなくて、最初にチャーシューだけ胡椒諸共食ってたな。

レスを硬めで煽る奴

いろんな人がいる。


ただそれだけ。

>>106
たくなぁ、違うって本人が言っても認めないんだからww
君らのほうが、俺より横暴なんだけどw

人違い防止のために、コテつけるのでﾖﾛｼｸ。

>>110
ていうかわざとやる必然性が無いだろ
認めて欲しいなら理由話してみれば？

＞そのA君みたいに、少々おせっかいと言うか、押し付けがましいヤツ
＞（俺のことかぁｗｗ）

×押し付けがましい
×おせっかい
○無神経
○独善的

>>111
わざとって、Ａさんの言い方のこと？
それとも、俺のこと？

わざとなのは前者だから、そっちと仮定して書こう。
すでに書いた通り、相手が偉そうな言い方をしてきても、聞く耳を持っている
Ｂの心のゆとりを強調したかったから。

コテ付けるなら、トリップ付ければ？

＞Ｂの心のゆとりを強調したかったから。
ゆとり脳らしい意味不明な発言ですねｗ

強調されたのはデフォ厨のこころのゆがみだけだっての。

>>113
なぜ唐突に心のゆとりなんて事を訴えだしたの？
自分が変な事言ってもまともに取り合ってって言いたいの？

81 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2007/09/15(土) 12:37:47 ID:gXfUkp/c
相手の度量を期待する前に、自分の人間性を磨く事だよ。

って事だな。

だってボクの人生は２ちゃんで煽ることが全てだから〜

お前たち、いいかげんに俺を尊敬しろっ！

いや別に、普通にしてくれりゃいんだがね。
年寄りあんましいじめんでくれよ(笑)

分裂症か？

こんな破綻した人間にはどう接するのが普通なんだろう？

デフォの段階ですでに硬かったらどうするよ

このスレ立てたのって本人さんなのかな？

だとしたらちょっと怖いっつーか、何度も言われてる様に精神病んでる気がする。

19 ラーメン大好き＠名無しさん 2007/07/18(水) 12:17:01 ID:NljgpDiz
>>15
長幼の序も知らんのか・・・
ガキには困ったもんだ。屁理屈こねる前に、目上は尊敬しろ。
それから、ジジィは変化を拒んでなんかいないぞ。
目先に囚われて、小手先でコロコロ味を変える事を否定している。

やっと自分の好みにぴったりな店を見つけたとする。
楽しみにして再訪したら、違う味だったら、がっかりするだろう。

その店の味に馴染んで、ずっと通っている常連だっている。
そういう人たちの期待を裏切らない為に、店は味を守るんだ。
そうしたしっかりした土台の上に、さらに新しいものを積み上げる努力をする。
それが本物の進化だよ。

ジジィ（笑）
修羅場（笑）
スイーツ（笑）

>>126-127
その「ジジィ」と今の「じぃ」や「彼」は同じ人？違う人？

あ、「彼」がいるなら自分で答えてよ。答えないとカレー板みたいに
いつまでも他の人と混同されるよ。

じぃさんや、こっちにおいで。

うっせハゲ

>128
同一人物です。
でもこのコテ、「日光の手前」だなぁ。やめようかなｗ

硬めだと、スープに絡みは悪くなるのか？
これずっと考えていた。浸透圧あとか色々考えたけど、結局ようわからん。
それこそ、ラーメン屋さんに聞いてみたいとこだよな。

硬い麺と、柔らかい麺だったら、
柔らかい麺のほうが、スープを吸いやすいような気はする。断言はできないけど。
さらに、硬い麺には、濃い目のスープが合うような気もする。
今のところ、「気もする」だけなんだがなｗ 説明はできましぇんｗ
俺の感想としては、硬めにすると確かにスープが絡みにくい「気が」すんだけどｗ
これまぁ、感じ方には個人差があるだろうしねぇ。

かつての傲岸不遜さは影を潜めて最近は卑屈な感じになってるね。

「じぃ」が「彼」か?
とにかくトリップつけろな、偽物がすぐ出てくるぞ。

トリップを表示する方法
名前欄に名前(じぃ)を入力する。
名前の後に"#"を入力し、続いて「bgrty2」など好きな文字を入力する。

トリップってなんだｗ

いいよもう、カレー板にカェレー

9 ラーメン大好き＠名無しさん 2007/03/14(水) 07:02:28 ID:L8KQY1z8
>>4
それは、オマイの好みがそうなだけ。
本来、通が好むのはやわ麺のほうだよ。
本場九州でトンコツ屋長年やってる某店主でさえ、「全体的に美味しく
喰うには、本来デフォルトはやわ目の方がイイ鴨・・・」とも言ってるんだよ!!
↑
この「麺を硬めで頼む奴は馬鹿」で>>1以外でデフォルトが出てきた最初のレス

ま、硬め自体珍しいもんだからな
よほど硬めが食いたいんだろ

固め濃いめ最強

カレー板で彼がまた電波飛ばしてます。

結局、硬め濃いめ好きは味覚がおかしいんだよ。
人間的にも劣ってる。
そんなやつらが俺に意見するなんて間違ってる。
俺に文句があるならどうぞ論破してみてくださいｗ

今から雑誌モデルの彼女とデートだから落ちます。
引きこもりラヲタ童貞ニートどもはせいぜいコシのない麺でシコシコしててくださいｗ

「彼」=>>140=>>141でいいのか？



トリップつけないから変なのが湧く。

まあ大差ない気もするが

>>140
毎回論破されてるのに理解力がないか認めようとしないだけじゃん。
こちらでも向こうでも。

向こうで論破されたらこっち
こっちで論破されたら向こう
ふらふらと行ったり来たりするのはどうかと思うよ。

あ、なりすましか。つられちゃいました失礼

今日福しんで、麺カタで頼む女がいた
カッコよかった
でも同時に頼んだ俺よりで来るのが遅かった
と妄想した

>>140には年長者としての余裕がまるで感じられないな
それにこんな匿名掲示板で>>141見たいな事を言って見たって仕方が無い事なのに

どう見てもなりすましだっつーの
でも普段の行いって大事ですよね

これは替え玉できる店での俺のやり方だけどいつも替え玉2回
やるから最初は普通で最初の替え玉は硬めその次の替え玉は
柔らかめの3通りで食う。順番は変わることもあるけどこれで
いろんなバリエーションが楽しめる。

最初バリ硬、替え玉は普通か固め、
これが漏れのお気に入りパターン

ベビースターでもかじってろ！

「彼」はお湯で柔らかく煮たベビースター食べるんだろうな

麺の硬さの好みとチンチンの硬さ、マンマンの締まり具合は比例する。

>150
仲間発見

ラメックでも、
かじってろ！

大勝軒で硬め断られてむかついたわ

結局デフォ厨は敗走か

コテ付けると自分の発言をごまかしきれないからな
なりすましを幸いに逃げたのか

彼に２ちゃんは１０年早いぜｗ

ベビーラーメンでも　かじってろ！

1959年
「ベビーラーメン」誕生
発売当初のオレンジ色パッケージ。商品名は「ベビーラーメン」。
※新横浜「ラーメン博物館」にて「復刻版」を発売中！！

>>160のおかげでまた要らん知識が・・・・

細麺は麺硬が最強に美味いな。

硬やきそば　でも食ってろ！

デフォ厨涙目

結論として

・お店や他人に迷惑かけていなければ、「硬め」は問題ない。


・味において旨いまずいは個人の好みであり、（他人に迷惑かけてなければ）他人の食べ方に口だしする奴は馬鹿


こんなところか。

替玉が可能な九州系ラーメンの場合

最初の麺は、硬めで。
これは、スープが熱いので、すぐに麺が伸びてしまうから。

替玉は、普通で。
これは、スープが冷めているので、硬めだとなかなか柔らかくならないから。

漏れは博多とんこつラーメンや横浜の家系ラーメンは固めがメイン
でもいろいろ試してからだけどな
店によっては博多ラーメンや家系でもノーマルで注文

ラーメン、餃子くうやつはゴミ
ゴミ人間、役たたずのゴミ

↑
これがゴミ（笑）

ゴミラーメン一つください

五味ラーメンって書くと美味そうじゃないか

ラーメン五味


冷やし中華　終りました

五味？　五目ラーメンの間違いだろ

>>165
自分の好みなんかにしがみついて、人の意見に耳を傾けない奴が馬鹿。

世の中馬鹿な奴の傲慢な意見に耳を貸すお人好しばかりじゃないからね
聞く耳をもたない人を責める前に自身を省みるべきだよ

北風と太陽

聞くだけ聞いて、価値がないと判断したら切り捨てればいいだけ。
自分の好みだけを重視して、聞く耳を持たない行為を愚かだと言ってる。

好みに口出しされるのは、歓迎すべき事。

自分を大事にしすぎなんだよ。
自分の感覚に口出されたら、イライラしちゃうって、それやばい事なんだ。
別に俺の意見に従えなどといっていない、一般論としての話。

あるラーメン屋に何人かでいったとする。

甲　ここの麺は硬めにしたほうが旨いね。
乙　え、そう。俺は普通で充分だと思うけど、みんなはどう？
甲　うるせえなお前、人の好みに口出すな！

この甲みたいな人が、増えすぎた。
こういう感覚だと、会話が成り立たないんだよね。

デフォ厨の意見は中身がないのにしつこいから価値がないと判断してます

なら、無視すれば良い。否定するコメントつけたっていい。
それは君の自由。極度に煽ったり、荒らさなければね。

そもそもさあ、>>174でいきなり馬鹿呼ばわりしといて
｢会話が成り立たないんだよね｣
とか片腹痛いわw

デフォ厨は見ず知らずの他人だからな。

甲　「ここは何回か食べたが、『硬め』の方があってるな。」
デ　「隣の席のお前『普通』で食え。それが店一番の味だ」
甲,乙「なに偉そうに口出してんだよ！キモイな、こいつ。」

こんな感じかw
このデフォ厨みたいな「ゆとり世代」が、増えすぎた。
こういう押し付け感覚だと、会話が成り立たないんだよね。

あるラーメン屋に知り合いと行ったとする。

甲　すいません、ラーメンを硬めでお願いします。
乙　何言ってんだよ、初めての店で硬めなんて頼むなよ。
甲　二回目なんだけど。
乙　前回のがブレだったらどうするの？何度か通ってそれでも柔らかければ店を変えろよ。
甲　・・・・マスター、ラーメン硬めで。

この乙みたいな人と一緒にラーメンを食べに行きたくないな。

ラーメンは固めがｳﾏｰ

>>182も>>183も、俺とは関係ないなぁ〜

山中で大量の謎の糞。「新たな未確認生物か？」から「爺の野糞だった」と分かるまで

【大まかな流れ】
島根県のとある山に動物調査のため調査隊が入る→その山に住む動物のものではない糞を発見→
見つけた場所はとても人間がこれる場所ではない→山に住む動物でも人間でもなければ未確認生物か！？→とりあえず役場へ糞を持って帰る→
役場職員「そんな大発見をしたらこの町も有名になる！」→ロクに糞を調べずに後日山へ特別調査隊を→発見した場所以外も調べてみると糞は一カ所のエリアだけに集中していてた→
職員「元々この山は夜になると変な鳴き声もしていたし、それにこの辺りを調べるのも初めてだ。これはありえるぞ」→職員達の中で確信が生まれる→とりあえずその場所で待ち伏せしよう→数時間たち日が落ちようとしていた時、何かの気配が→
職員達に緊張が走る→
爺登場→野糞開始→職員脱力→役場に報告→他の職員大爆笑→その出来事がローカルラジオで紹介される→話題に

http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1188899832/

>>185
いかにも彼らしいご返答だこと。
相変わらず狡い逃げ方だねｗ

麺は、卍固めに、
決まってんだろ
ｺﾉﾔﾛー！！

甲　ここの麺は硬めにしたほうが旨いね。
デ　え、そう。俺は普通で充分だと思うけど、みんなはどう？
乙　好みでいいんじゃないの？
丙　柔めが美味い
デ　俺の意見を聞かない奴は自分の感覚を大事にしすぎるバカ

>>189
ﾜﾛﾀｗｗｗ
まさにそんな感じだよなｗ

よっぽど美味いラーメン屋じゃないと何度もいかないからなあ
だいたいデフォで済ましちまう
何度もいくとこはいろいろ試して、最終的にデフォで落ち着く事が多いかな

デフォ厨は措置入院した方がいい

>>189
デフォ厨に客観視なんて無理無理！
基本的に只のかまってちゃんだし

麺が硬いとか、
軟らかいとか、

そんなんじゃ無い。



腹が　へっているのか？
どーか？
なんだ！

>>177
まずは自分自身が、言ってることを実行しなさいよ。
麺の硬さ
カレーのジャガイモ
ほうれん草カレーの評価
自分の好み 主張にしがみついて
違う意見を一切認めようとしてないじゃないか。

言ってることとやってる事が真逆。

見苦しい。

>>177
本当に自分が見えてないんだな。

おめぇに食わせる塩ラーメンはねぇ！

全く一般的でない個人の片寄った考えを「一般論」とか言われても抵抗あるよなあ。

「馬鹿の一つ覚え」という慣用句を馬鹿とは何だとキレて騒ぎ立て 周りがなだめるのも聞かずに喚き散らす常識知らずの被害者意識の塊が
なぜ>>181も言うように>>174で他人を馬鹿呼ばわりできるんだろ？
こんなアンバランスな感覚の持ち主の語る一般論、本当に一般論と呼べるのか。
俺には疑問。

一般論じゃなく自分の意見として思ってる事を語れ。

自分の意見として語ると突っ込まれた時に身動き取れなくなるから避けてるんだろう
その結果が>>131のような逃げ腰のみっともない文章に表れてる

チキンラーメンでも　かじって寝ろ！！

スレ違いかもしれんが、今日久々吉村家逝ってきた
そこでいつものように普通麺頼んだが、なんか妙にしょっぱかった
そのせいで今日1日ずっと水飲みっぱなし




今さらながらに味薄めのがいいかもしれないと思った
っていうか歳とったのかな

麺硬め油少なめで

脂は多目となっております・・人のほうがｏｒｚ

本当に彼（中学生）（デフォ厨）は何処の板に行ってもどこまでも見苦しい男だな。

味濃いめ、脂多め、麺固めの注文が王道

↑
ライスくれ

過疎化してるな
結局普通でも硬めでもどうでもいいってことだな

硬やきそば　でも噛んでろ！！

そばうどん板より。

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/28(金) 16:06:20 ID:Lke6Rv0w
お前ら腰がある＝硬いうどんって勘違いしているだろ？
柔らかくても腰があるうどんは讃岐に行けばいくらでもある。
引っ張ったらびよ〜んと伸びるんだぞ・・・・

水沢うどんなんて食えたものじゃないよ。

うどんを飲むのは全然普通
最近のレスを見て関東にまともなうどん屋が無い理由がわかった。

これか。

どうして東京のうどんは不味いのか？＠2杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1184494759/436

「彼」=デフォ厨=不良中学生=修羅場じじぃとにた文だな。

いかにもデフォ厨らしい自己チューな見方だね。
ほんとは関西人だったんだな。
やはり東京の有名店の話は、全てハッタリだったってわけかw
最低だな。

似ているけど違うな。
彼の文章はある特徴がある。
奴が意識して直されると分かり辛くなるからあえて書かないけど。

デフォ厨は「他人の意見を歪曲する能力」が異常に長けている。

他人の真意を読み取る能力が無いとも言える

>>61

小麦粉でそんなの作れないよ

アキバに行けば、自動販売機に入っているよ

デフォ厨はまともにレスが書けなくなって、正体を隠して紛れこんでる。>>213が怪しいと思う。

アルデンテください

アルデンテはパスタの標準の茹で加減です。
硬め好きは「ヴェルデヴェルデ」と頼みましょう。

アリーヴェデルチ

>>216
自販機以外に、最近店頭でも並んでるな
でもそれって、小麦粉でできてるんかいな？あの麺。
こんにゃく使用だったと思ったけど…

でもって、自分は硬めは嫌い…ラもスパも

面白いスレを見つけたから、しばらくそっちへ行ってる。

つけ麺てなんで最初からつゆに麺を入れないの？

ここね
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1190775412/l50

逃げもかくれもしないとレスしてた「デフォ厨=じぃ」の逃亡宣言により終了。

結論:
「硬め」注文は問題なし。
問題なのはデフォ厨のいい加減さ。

用があれば呼びにおいでよ。ちゃんとテーマを持ってね。

それじゃテーマ

☆何故「彼」=デフォ厨=じぃ　は議論に勝ちたいのか?同じ話を繰り返すのか?

硬麺は、煮る時間が通常の半分が硬め？

>227
それは「彼」=デフォ厨=じぃ　だけの「煮かた」
このスレで硬めも良いとしている人達は「標準よりちょっと茹で時間」が短いくらいだと思う。

288 名前： ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 投稿日： 2007/07/26(木) 15:44:30 ID:Bzh8LQSW
まったく茹でてない麺を０、茹で過ぎでデロデロな麺を１００とした場合で、店にとって適正な茹で加減を５０付近(４５〜５５)だとする。
この場合硬麺が４５くらいでも、それは茹でてあるわけで生煮えではない。


289 名前： ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 投稿日： 2007/07/26(木) 15:58:39 ID:X3sxOr+b
>>288
それだと何度も噛まなきゃいけない歯ごたえのある麺ではないな

それは米で言う「炊き上がり」の前の「炊きたて」の状態じゃね？
茹で上がりの一歩前だろ。
煮え上がってはいないと思うけど、そんなのを生煮えだとか言ってはいない。
せめてその中の10〜40の範囲で考えてくれ。
何度もかまなきゃいけない硬すぎる麺なんてのは
茹で上がりまで倍か倍以上の時間がかかると思う。

292 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2007/07/26(木) 16:54:35 ID:Bzh8LQSW
デフォ厨にとっての硬め(生煮え)は１０〜４０かもしれないが、
このスレで硬めでも良い人は、そんな１０〜４０のような極端なものを硬めといっていないのだよ。

このスレはいつまでたってもウザイね。コシがある麺と生煮えの麺を混同してる
麺硬厨は針金でも食ってろ。

固め(笑)
ハリガネ(笑)
粉落とし(爆笑)

>コシがある麺と生煮えの麺を混同してる

混同しているのははデフォ厨。カキコするならスレを読んでからにしな。

自分が最近覚えた知識はまだ他人は知らないはず、と思うデフォ厨であった。

>>230
一風堂か

硬めだから必ずしも腰がある麺という訳では無いが

硬めというのは生煮えという意見は異常。
店がメニューに掲げている以上
彼＝中学生＝じぃ＝デフォ厨よりも遥かに正しい味覚のプロが 自信を持って出してるメニューな筈なんだが。

なんで彼は都合良いとき都合良いとこだけ「プロの言ってることだぞぉ」と引き合いに出して
プロのやってることを否定しまくるんだろ

ちなみにプロは自分なんかより遥かに正しい味覚の持ち主、それに比べたら自分の味覚なんか当てにならないというのは彼自身の主張する珍論。

職人が苦しい修行の末に定めた茹で加減以外を無頓着に注文するのは
職人に対する冒涜だって事も言ってたよな
店側も商売だから泣く泣く硬め注文を受けているんだとも

>店側も商売だから泣く泣く硬め注文を受けているんだ

彼＝中学生＝じぃ＝デフォ厨の脳内設定だから、このカキコ見るたびにﾆﾔﾆﾔしてしまうわw

>>235
君は、ラーメン屋の主人より、ラーメンについてよく知ってるのかい？

>>236
彼のそんな言いぐさこそプロに対する冒涜だと俺は感じますね。
プロであるから当然柔らかめ〜硬め
まで味に責任持って出してると思う。
都合良いとこだけプロを絶賛し他の時にはプロを中傷してる。
やはり彼は、最低。

>>238
「彼」復活か！？

カレー板でも「彼」が演じているらしいやつが暴れてるｗ

>>238
知識が無きゃ食べちゃいかんの？
自分の舌で美味い不味いや
好みか好まないか
判断しちゃいかんの？
自分より優れた舌を持つプロを信じろと言うなら彼もプロのやることを受け入れて硬め注文も
受け入れるべきなんでは？
都合よいときだけプロ引っ張り出すのは本当にみっともない。

＞知識が無きゃ食べちゃいかんの？

そんなことは言ってない。
自分の好みを捨てろとはいってない。
ただ、専門家を尊重しろといっている。

自分の好みばかり優先していると、偏った味覚になってしまうし、
視野も狭まってしまう。

硬めじゃだめ。


おまかせで食えよ。

納得いかなきゃ、のびる前２秒で食え！

自分の意見に執拗に固執するやつが言う台詞ではない。
「固執していない。納得できるだけの意見を出せば転換する」とか言いそうだが、
他人の意見はデフォ厨がいいように曲解するのでそれはありえない。

>彼＝中学生＝じぃ＝デフォ厨

このスレの硬めでも良い人はラーメン屋の職人を卑下していないよ。
いつも君は
「自分の好みばかり優先していると、偏った味覚になってしまうし、 視野も狭まってしまう。」
と言っているが、硬めも良い人達は同じ店で標準と硬めを食べ比べる事もある。
そして君は標準しか食べないで、気に食わない店には行かなくなる。

どちらが
「偏った味覚と 狭い視野」
だと思う?

好みってのは生まれ育った環境の中で自然に培われてきたものだから
意識的に優先するしないってものではない。
先入観に縛られず虚心で味わうべきというのは好みとは全く次元の違う話。

デフォ厨はホンタクでも貪り食ってろ

>>242
君こそ専門家を軽んじてる。
自分の店を構えて自信を持って一杯一杯をお出ししているプロのらーめん屋のメニュー「硬め」を否定しまくってる。
プロの出したものなら
「柔らかめ」だろうと「硬め」だろうときちんと美味しい一杯の筈

プロの腕を 味覚を 冒涜してるのは他ならぬ君自身

博多ラーメンの固めｳﾏｰ

レオメータでいろいろな麺の硬さや粘性、弾性等を数値化してみるのも面白いかもな

＞「硬め」を否定しまくってる。

してないよ。

>>251
君が硬めを否定しないなら、スレ終了ですね。
皆さん君の硬め否定の暴論に対して「自分の好みと違うからと他人を否定し中傷するのは止めなさい。」
と言ってるだけなんだから。

皆さん「彼は硬めを否定しない」ということですので

恒例の、論破されてないフリをどうぞ

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

デフォ厨も途中までは>>235-236みたいな暴論で爽やかに突っ走ってたんだけど
最近はすっかり臆病になってコシが云々とズレた話を続けてみたり、
議論できない人が増えたとか見当違いに嘆いてみたりと明らかにトーンダウンしてるよな

やはり自分が論破されたことに気付いてるから、
つまらなくなってこのスレにあまり来なくなったんだろう

カレー板にもたまに顔を出すくらいになってるね。

カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレ Part 6
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1190013172/l50

このスレもカレー板のも、誰が見てもデフォ厨が偏屈な理論を振り回していたのがよくわかるスレだったから。

あいつは単なるレス乞食だよ

麺カタ、今日食ったけど不味かった
東京だけど九州系の店

固めを勧める店で、私は普通が良かったが
頼める雰囲気でもないので「かた」でお願いした
あんなもん人に食わせるものではない
せめて普通で食いたかった

で替え玉で、普通で頼んだですよ
でもまだ固い、困ったもんだ

硬めだめなんだけど、なんだか解って来たような気がする。
きっと、硬めでおいしい麺が有るんじゃないのかな？
太麺？中太麺、普通麺、細麺、ちじれ麺？
色有るじゃない。
何の麺が良いのかい？


俺は普通麺で硬め食べたけど、やっぱり駄目だね。
麺を噛むたび、中途半端感がわいてくる。
煮るなら、煮る。煮ないなら、揚げる。


硬めな麺は何麺がいいんだい？
明日、食べてみるよ

苦手だと感じるなら無理に硬めで食べなくてもいい。
もし好奇心があるなら想像力を頼りに自分で色々試してみたら？
ここで聞いたままを実践するよりよほど己を鍛えられるだろう。

>>254が、論破されてないフリなのかぁ。
俺はてっきり、本気で論破したと思いこんでるんだと思った。

俺は、硬麺否定派じゃないからね、最初から。
硬め注文の「内容」について、意見を言っていただけ。

並の読解力があるなら>>254が>>253を受けてのものではないことくらい
分かるはずだがなぁ･･･

>260

こちらのスレも都合の悪い質問はスルーかw
これに答えてねーwww

245 名前： ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 投稿日： 2007/10/03(水) 21:59:37 ID:5Jlw32wK
>彼＝中学生＝じぃ＝デフォ厨

このスレの硬めでも良い人はラーメン屋の職人を卑下していないよ。
いつも君は
「自分の好みばかり優先していると、偏った味覚になってしまうし、 視野も狭まってしまう。」
と言っているが、硬めも良い人達は同じ店で標準と硬めを食べ比べる事もある。
そして君は標準しか食べないで、気に食わない店には行かなくなる。

どちらが
「偏った味覚と 狭い視野」
だと思う?

＞そして君は標準しか食べないで、

硬めも食べてますがなにか？
そもそも硬め否定じゃないって、書いてあるでしょう。

そうやって、一方的になんでも自分の思い込みだけで決め付けてしまう。
そういう姿勢を批判しているんだがね、俺は。

茹で加減にブレがあるかもしれないから
気に入った店には何度も通って標準を食べ続けるとは言ってたよね？
どんなタイミングで硬め注文を解禁するの？
またどんな理由で硬めを食べたくなるの？

>>263
君 言い訳にすらなってないよ…名無しの頃なら兎も角。
茹で加減のブレより自分自身の発言のブレ捲りぶりを気にしなさい。

>>263

＞そもそも硬め否定じゃないって、書いてあるでしょう。

「硬め注文」の否定だよね。
硬め注文を受ける店はどうかしている、というような事まで言っていた。

それで「硬め否定ではない」と主張するのはかなり無理があると思うが。

以前こんなレスのやり取りがあった。
==================================
288 名前： ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 投稿日： 2007/07/26(木) 15:44:30 ID:Bzh8LQSW
まったく茹でてない麺を０、茹で過ぎでデロデロな麺を１００とした場合で、店にとって適正な茹で加減を５０付近(４５〜５５)だとする。
この場合硬麺が４５くらいでも、それは茹でてあるわけで生煮えではない。

289 名前： ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 投稿日： 2007/07/26(木) 15:58:39 ID:X3sxOr+b
>>288
それだと何度も噛まなきゃいけない歯ごたえのある麺ではないな

それは米で言う「炊き上がり」の前の「炊きたて」の状態じゃね？
茹で上がりの一歩前だろ。
煮え上がってはいないと思うけど、そんなのを生煮えだとか言ってはいない。
せめてその中の10〜40の範囲で考えてくれ。
何度もかまなきゃいけない硬すぎる麺なんてのは
茹で上がりまで倍か倍以上の時間がかかると思う。

292 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2007/07/26(木) 16:54:35 ID:Bzh8LQSW
デフォ厨にとっての硬め(生煮え)は１０〜４０かもしれないが、
このスレで硬めでも良い人は、そんな１０〜４０のような極端なものを硬めといっていないのだよ。
===============================
これだと　じぃ=デフォ厨　の硬め(生煮え)は１０〜４０なんだよな?
このスレで硬めと言っている人達の硬めは45くらいで、じぃ=デフォ厨の煮かたwよりしっかり茹でてあるんだが。

他説の曲解だけでは飽きたらず、自説まで曲解しだしたか

>>266
彼の説だと自分の舌などよりプロの味覚の方が優れているそうなんだが。
プロが自信持って提供できるメニューとして硬めを出していて
それを注文する奴が居るだけなのに
そのプロの作品を生煮え呼ばわり。

やはり彼は最低な人間だと思う

すげーな、４スレまで来てたのか。
２スレのあたりで二郎（系）に対する暴論で「彼」がつまづいてから、
てっきり過疎化したものと思っていたが。
「彼」の理屈を読んでると、やたらと酒を勧めてくる人を俺は思い浮かべてしまうんだな。
酒の飲めない人だっているのに、酒のない人生なんてつまんないぞ、とか言って、
「おいしい酒」とやらを飲ませようとする、アルハラってやつ。
酒飲めないでもこちとら十分人生楽しいのに。

カタ麺＝腰がある、ではないというのは承知。

それは、味噌煮込みうどんしかり、博多ラーメンしかり。

特に後者は、非常に伸びやすく、腰が出るような茹で方は不可能だろう。

ハリガネ、粉落としとかは中まで火が通っていないので、
ポキポキした食感になる。硬いが、脆いという感じで、腰はない。

かといって、京都風の湯で具合も勘弁して欲しいものだがな。
京都風がどんな感じかは、大阪鶴橋の「二両半」で麺を「柔らかめ」で
注文すればいい。あるいは、天下一品なんかがいい見本だろう。
京都は、腰が砕けるまで茹でるのが当たり前だからな。

>270

「彼」=デフォ厨=じぃ　のカキコはｱﾙﾊﾗしてくる馬鹿と同じで押し付けなんだよね。
共通項はKYで押し付けでちょいとオカシイ人になってるとかそんな感じ。

もう最後のカキコから三日もたってるから、
デフォ厨の逃亡により、「麺を硬め注文」スレの議論は
デフォ厨の負け
が決定しました。

頭のおかしな人常駐シリーズ

アメリカ人は味おんち？?F【醤油厨VS海外在住】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1191387408/
つけ麺てなんで最初からつゆに麺を入れないの？4
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1191867651/
ラーメンに海苔は合わない！　ノリ＊２
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1148193341/
麺を硬めで頼む奴 4
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1189588005/
【うまー】ヤワ麺最高！！【ウマー】２やわ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1112037996/
カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレ Part 6
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1190013172/
【イタリア】フォークのみはマヌケ【かぶれ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1189005675/
↑（他多数）
パスタゆでるとき塩入れんなよｗｗｗ ２皿目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1179934962/

いかにも彼が好きそうなラインナップだね。

>>274
俺もパスタ板の塩スレとスプーン関連スレはおかしな人がいると思っていたｗ
食板の東京大阪叩き合い関係スレ等もおかしな人がいそう

>>276
それも同じ人だと思う。>>274のどれかのスレの
「このスレを見ている人はこんなスレも見ています」に
その手のスレがよく入ってた。

珍説をあげるスレの510で言われてた似たようなおかしな人がいるスパイスのスレで
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1126726029/
真説！これが正統蕎麦屋酒の定義だ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1185667411/
■ おすすめ２ちゃんねる 開発中。。。 by FOX ★
このスレを見ている人はこんなスレも見ています。(ver 0.20)
本格的にスパイスを語ったりほかも語るスレ4 [カレー]
死刑制度議論　その3 [ニュース議論]
一番まずいインスタント麺って何？ [インスタント麺]
歴代死刑囚 について語ろう〜綱十五本目〜 [ニュース議論]
本格的にスパイスを語ったりほかも語るスレ３ [カレー]
となってるので、この二つのスレはおかしな人が同一かもしれないｗ

>>278
スパイスのスレの変なやつは「彼」より多少は手ごわかったので
別人かと思ったけど、同時期に消えたな。

まあ、同じような夏休み中の大学生かなんかだったんだろうな。

>>278
真説の人は、ちゃんと隔離スレに移動する
礼儀正しい頭のおかしな人なのでリストから省きました。

硬麺でも、軟らか麺でも、汁に合っていればいいんだ。

それだけでいいんだ。

ラーメンの基本は固め

基本は標準に決まってるだろw

もう全然終わる気配ないな

生煮えだいすき！
だってぼく、ばかなんだもーーん

それならよろしい。

生煮えのほうが小麦粉の味が良く判る

Ｈは生入れのほうが…

硬めをしていいのは馬鹿だけ

硬めで頼む奴はB-BOY
軟らかめが好きな奴はA-BOY

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/29(土) 17:02:18 ID:Yo1jJxmD
コシ＝固いと思うとるお前ら！
いっぺん「なかむら」いってみいや！
柔らこうてコシのある麺が喰えっぞ！
「コシ」いうのは…弾力じゃ！

固いんはそりゃただよう煮えとらんだけじゃ！

「コシってただ単に煮えてないのをごまかしてるだけじゃねーの」
とかいうとる人間は絶対「コシ」のコの字も知らんじゃろな。

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/29(土) 17:28:08 ID:fHiP1vcz
なかむらって何処にある?

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/29(土) 17:47:02 ID:Yo1jJxmD
>>4
香川にある

終了の気配

ここのスレも「彼」=デフォ厨が敗走したので終了で良いんじゃね?

デフォ厨は底辺スレが大好き

硬いのが好き…

硬めは待ってりゃ柔らかくなるが､柔らか目はその先伸びるしか無いじゃん

だな
時間の経過とともにいろんな食感が楽しめて好きだな、硬め

カレーやつけ麺はまだまだ活発な様子だなｗ

俺様がそっち見てないからな。
デフォ厨をやっつけて欲しいなら俺様を呼びな。

もぐら叩きみたいなもんだｗ

初めて行った店でいきなり麺固めを頼むやつは食を語る資格なし。
早く死ね。

ラーメンは麺固めが基本

>>301
おまえが死になさい。

バリンコン

301にはげどう

再度来店するかどうかもわんねえんだから硬めで注文する。自分の食いたいように注文して何が悪いんだ？

悪くないｗ

作ってから1時間放置してのびたラーメンが美味いって
テレビでやってたけど見た人いる？

のびたラーメン好き

初めてのラーメン屋へ行くと先ずはぬるく出来るか聞く。
無理ならスープを濃く少なめにしてもらって氷を入れる。
それも無理なら麺を硬めで頼んで時間をかけてゆっくり冷ます。

どっちでも良いじゃねーかｗ
硬めを売りにして儲けてる店も有るんだし、そいつ等に自由だろ

伸びた麺出すとこってマジであるからなぁ・・・

昨日と今日と、近くで評判のつけ麺食ってきたんだが、どっちも太麺に
変更出来て(有料のとこと、時間次第で売り切れるとこだった)
太麺の方がどっちも評判いいらしいんで、どっちとも太麺を頼んだんだが
どっちも硬ぇ！つけ麺に限らず、太麺ってまだ茹で途中というか
硬過ぎる店多くないか？でも、これをデフォで出してるんだから
これを良しとしてる客が大勢を占めてるってことなんだよなぁ？
正直ありえねぇよマジで…。美味いか？生煮えのボソボソ麺…

過疎スレ
くやしいのう(笑)

>>314
カレー板も本物の「彼」が来なくなって久しいね。
センター試験も近いしね。

メルセちゃん(笑)

日清のカップヌードル喰うときはお湯入れたらすぐかき回して
麺がほぐれた時点で喰うよ！

何故、人は生煮え麺を頼んでそれを美味そうに喰うのだろうか？？？？

美味いから

確実に言えるのは伸びてる麺よりマシだと言う事、だったら生煮えから入って
適切な硬さになった麺を食べると言う選択をしてるって話｡

大勝軒は明らかに硬めがいいな

つけ麺も硬めがいい？

俺はカップ麺でお湯を入れて5分経過してから液体油を入れて召しあがってください
　⇒　3分で食う

3分待って召しあがってください⇒1分で食うよ

即席らーめんは麺を茹でずに丼に麺を入れてお湯を上から掛けてすぐに食う
表示された時間通りに調理すると俺の場合は柔らかくて物足りないから

片面最強らの！

あっ、らめぇーん

豚骨ラーメンは麺固めが好きだが、
カップめんはよくふやかして食べる。
カップめんの麺の固さはしょせん生麺とは別物だしな。

日本蕎麦も硬めが好きｗ

蕎麦にもちゃんと腰ってあんだよね。ただ単に硬いのはちょっと・・・
ま、好みだが。
硬め好きって、DQN比率高そう。特にラーメンはそう。
硬めで頼む客層みてると、よくわかるよ。
きもデブラヲタか、ヤンキー兄ちゃんばっかりｗ

飲んだ後の〆に食うラーメンは硬めがいいｗ

まぁあれだ。麺の硬さ、味の濃い薄い、脂量の多少なんかを客に選ばせるなんて店は、味に自信が持てないと吐露してるようなもんだ。プロ意識の欠片も無いなｗ
おまいらも可哀相よのおｗｗｗｗｗｗ

そば、うどん、パスタにも、硬め指定なんてほとんどないからね。
そばの名店行って、「茹で加減硬めで」って、言ってみろよ。

ラーメンだけ例外なのは、博多ラーメンの特殊な慣習を、
東京の九州ラーメン店が、特色として広めたから。
どっちかっていうと、勘違いに近い。

>>330
まぁあれだ。肉の焼き加減なんかを客に選ばせるなんて店は、味に自信が持てないと吐露してるようなもんだ。プロ意識の欠片も無いなｗ
ってことだよな？
>>331
その中でそば粉を使うのはそばだけだし、標準であの太さなのはうどんだけだし、オリーブオイルで炒めたりするのはパスタだけだよね。
例外を言いだして何の意味があるのか。

材料や製法と、料理の提供の仕方では次元が違う。

寿司屋でシャリの硬さも指定してくれよ。
「シャリ硬め、にきり多め、脂マシマシで」って、頼んでくれよ。
なんでしないんだよ。
それくらい聞いてこないすし屋は、プロ失格なんじゃないの？

(;￣ー￣)...ﾝ?
オリーブオイルで「炒める」パスタって、どんなパスタだよｗｗｗ

麺固めねっ！とか言うやつは大抵がﾌﾞｵﾄｺですよね。

パスタ料理について何も知らない可哀想な>>335がいるスレはここですか？

>>337
知らないのはお前だろ。
茹で上げたあと、フライパンでソースとよーく絡めるのは一般的だが、
炒めてどうすんだ馬鹿ｗ
例外的にはイタリアンにもあるだろうが、日本の喫茶店の調理法だそれは。

パスタはどうでもよくね？ﾁﾝｶｽ

>>338
ラーメンだって、日本でアレンジされたものを論じているんだから
パスタだって喫茶店のものを引き合いに出してもかまわないのでは？
名店とか本場にこだわっていてグルメなんだろうけど
「ラーメン」を論じるのに必要かな？むしろお互いに失礼な気がする。
ラーメンのアイデンティティも名店のアイデンティティも否定してるっていうか本中華。

喫茶店でオリーブオイル使う店って少ないよな。

だいたい喫茶店によって作り方なんてまちまちだろ

この手の議論で他の料理を引き合いに出すのは学習してない証拠
寿司とかアホかと

>例外的にはイタリアンにもあるだろうが、

無知を自白しちゃってますね。

ハリガネ最高

普通とか味覚音痴

>>343
あんたがでしょ。
固め厨って、やっぱこの程度なんですね。

「めんかたで」
「つけ、あつで」

きめえｗｗｗｗｗｗｗｗｗマジでキチガイｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

クタクタなナポリたんが好き(;´д｀)

マーガリンで炒めたやつねw

天ぷらうどんのクタクタな天ぷらが好き(;´д｀)

クタクタになった温かいそうめんもすき(;´д｀)

硬めで頼む事に対して文句タレる奴がいるのをココで知り、
以降、俺も硬めで頼むことにした。キャハハハハハ〜

>>350
京都人乙

>351とか、明らかな味音痴のガキでしょ。食い物で遊んでるだけ。
硬め頼む奴って、この程度のＤＱＮが多過ぎ。
全員そうだとは言わないけど、普通ときちんと味を比較できてるやつなんて、
ほんの一部だよ。
つくづく無駄な労力だと思う。

ぬるいラーメンを作れない無能なラーメン屋が元凶

大抵のラーメン屋は客よりDQNだろｗ

麺固め廚って只の受け売りの蘊蓄垂れたがりの馬鹿でしょ？
うちの会社にも一人いるよ

知ったかぶりを得意満面に騙る奴がww

好きなように食べれば？

ツマンネ〜スレだなぁ

米と麺は堅い方が美味い

ちん（ｒｙも

たまたま隣になった、もりそばを麺硬で頼んだあんちゃん。店員を呼びつけると、

　「麺硬で頼んだんだけど、麺が硬すぎ」

　「そのクレームはあり得ないんじゃないの？」（心の叫び）

　戸惑った表情の店員は、割り箸を割って麺を口に運ぶが、たたみかけるように…。

　「もう、普通のでいいから（代わりを持ってこい）」

　「をいをい、当然のように要求するか？」

　結局、厨房は麺の交換に応じていた。

　いるんだな、こういうモンスター・コンシューマーが。

ttp://blog.goo.ne.jp/a5505sa_2007/e/b2e9577efaf74616d4052a55fa6f2418

こっちがなにも言ってないのに硬さはどうしますか？って聞く店よりまし
自分の店のベストを客にだせ

醤油ラーメンの硬めは嫌い

w

>>362
そうそう、あれはうざい。何度も行ってる店で毎回聞かれると、マジで引く。
そんな下らない手間かける余裕あったら、客の顔と好みくらい覚えろと言いたい。
実際それもあって、その店には行かなくなった。
常連の中で、頼んでくる人がいたら、やってあげる程度でいい。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　◎　　　目玉焼き作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ

でもその店のベストは普通なんだから、普通って言えば良いような
まあそれが煩わしいならしょうがないけど、ステーキの焼き方と一緒だろう

俺はレアしか食わない